xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
看我七十二变蔬果汁
搬运工 蔬果汁
功效——名称——热量——配方
用料：
蔬菜
水果
做法：
西芹番茄黄瓜汁
西芹1支 番茄1颗 小黄瓜1根 柠檬汁1匙 水
养肝解毒 助消化 开胃
大约90kcal

红椒番茄牛奶
红椒半颗 番茄1颗 牛奶1小杯
抗老化 护肤 
大约120kcal 
热带百香诱惑 帮助消化 123卡 ：百香果2颗 菠萝1/4颗 柠檬汁1汤匙 蜂蜜2汤匙 水200毫升 

活力百香果汁 提振精神 150卡：百香果2颗 椰果1汤匙 苹果1颗 薄荷叶3～5片 水适量 

百香果菠菜汁 护发清肠 90卡：百香果1颗 苹果半颗 菠菜1株 水200毫升

百香果蜜桃饮 养颜美容 113卡：百香果1颗 水蜜桃1/3颗 气泡式矿泉水150毫升

百香果绿茶汁 美白清肠 42卡：百香果1颗 绿茶粉1汤匙 水200毫升
增强活力 活力桃子汁 150卡：桃子半颗 牛奶200毫升 橙1/4颗

强化骨骼 杏仁桃子豆奶 290卡：桃子2颗 豆浆80毫升 杏仁粉1汤匙 枫糖1汤匙

清肺润喉 瓊浆玉露 120卡：桃子半颗 枇杷6颗 水150毫升 果糖1汤匙
护心血管 苹果莓香牛奶 280卡：苹果半颗 蔓越莓干2汤匙 燕麦40克 牛奶120毫升

明亮眼睛 亮眼苹萝汁 144卡：苹果半颗 胡萝卜半根 柠檬汁1汤匙 蜂蜜1汤匙 水100毫升

护肤止泻 苹安富贵 100卡：苹果半颗 胡萝卜1/4颗 小黄瓜1/4条 水150毫升 蜂蜜2汤匙

促进消化 苹果香梨汁 164卡：苹果1颗 西洋梨1颗 柠檬汁1汤匙 水50毫升

增强免疫力改善肤质 苹果山药汁 175卡：苹果1/4颗 山药1小段 蜂蜜1汤匙 柠檬汁1汤匙 水120毫升

美白护肤 ACE活力果汁 104卡：苹果半颗 芦笋3支 菠萝1/3碗 柠檬汁1汤匙 水50毫升

消炎去水消肿 粉红苹果苏打 160卡：番茄1颗 苹果半颗 柠檬汁1汤匙 气泡式矿泉水150毫升

护眼护肤 草地状元 170卡：番茄1颗 胡萝卜1/4根 西洋芹1/4支 水50毫升 养乐多1瓶

活化脑细胞降低胆固醇 红色情挑 86卡：番茄1颗 香菜1碗 胡萝卜1根 水适量

凉血增强免疫力 鲜活番茄饮 160卡：番茄1颗 青椒1/2颗 苹果1颗 水50毫升 蜂蜜适量

美白淡斑 白皙鲜果汁 100卡：番茄1颗 西瓜4小片 柳橙1颗 柠檬汁1汤匙
润肤防止便秘 香柚蜂蜜奶茶 171卡：葡萄柚半颗 无糖红茶200毫升 奶粉1汤匙 蜂蜜1汤匙 

安眠防止便秘 梨香蜜柚汁 200卡：葡萄柚1颗 菠萝1碗 蜂蜜少许 水适量


增进食欲 青涩时光 120卡：红甜椒1颗 包菜4张 菠萝1/3碗 柠檬汁1汤匙 蜂蜜1汤匙

抗老化护肤 红椒香柠汁 103卡：红甜椒半颗 柠檬1颗 火龙果半颗 水250毫升 柠檬1汤匙

造血活肤 三色彩椒汁 40卡：红甜椒半颗 黄甜椒半颗 青椒半颗 水150毫升

预防感冒 金玉满堂 160卡：红甜椒1颗 黄甜椒1颗 菠萝1/3碗 小黄瓜半条 蜂蜜半颗
预防心脏病 降血压 抗癌 丝瓜芦笋汁 50卡：芦笋3支 丝瓜半条 盐少许

静心安神 解烦躁 蜂蜜芦笋汁 70卡：芦笋10支 蜂蜜1汤匙

润肺化痰 安神 芦笋梨汁 110卡：芦笋10支 梨子半颗 冰糖水1汤匙

镇静舒压 芦笋蜜苹汁 140卡：芦笋10支 苹果半颗 柠檬半颗 蜂蜜适量
养眼抗老化 青春奇异果汁 180卡：奇异果2颗 柳橙半颗 菠萝汁150毫升

增强免疫力 止咳利尿 100卡：奇异果1颗 香瓜1/4颗 柠檬汁1汤匙 水50毫升 果糖适量 
地瓜叶都要先汆烫
降胆固醇 润肤 地瓜叶苦瓜汁 55卡：地瓜叶1/8大把 苦瓜1/10条 苹果1/4颗 水适量

防高血压退肝火利尿 50卡：地瓜叶1/8大把 苹果1/4颗 水300毫升 

补体力美白 地瓜叶活力饮 181卡：地瓜叶1/8大把 山药薏仁豆奶150毫升 葡萄干10粒 

护肤清肠 地瓜叶芭乐汁 97卡：地瓜叶1/8大把 芭乐1/4颗 水200毫升 蜂蜜1汤匙
美颜防癌 绿花椰牛奶 195卡：
绿花椰菜1/3颗 小黄瓜3条 酸奶150毫升

助排便 护眼 绿花椰菜养生饮 154卡：绿花椰菜1/5颗氽烫 菠萝1碗 西洋芹1/3支 黄甜椒1/3颗 水适量 蜂蜜1汤匙

护眼护牙 青青河畔 70卡：绿花椰菜1/3颗 胡萝卜2/3颗 柠檬醋1汤匙 水50毫升 

防癌抗老化 花椰健康饮 
120卡：花椰菜1/4颗氽烫 番茄1颗 草莓9颗
胡油面
用料：
3根小香葱
200克手擀面
一个鸡蛋
少许味达美酱油
做法：
小香葱大火爆香，转小火煎的微焦
另一个锅子煮熟手擀面
把煎好的葱油例加入煮好的面条里，撒个鸡蛋花，最后根据口味加入味极鲜酱油调味，洗一碗香喷喷的面条出锅啦！
宅男家常菜：西红柿青椒炒蛋
西红柿青椒炒蛋
用料：
4个鸡蛋
3个西红柿
2个青椒
半个葱
适量盐
做法：
准备半颗葱、两个青椒、三个西红柿、四个蛋。
把葱、青椒切好，蛋打好搅匀，在西红柿上切十字。
把西红柿放进锅里，加水煮开。
水煮开后把西红柿捞出来。
西红柿去皮。
西红柿切片。
锅里加油，然后把搅好的鸡蛋倒入。
鸡蛋烧成块状后先捞出。
锅里加油，西红柿下锅翻炒。
西红柿炒熟后，青椒和葱花下锅翻炒。
把刚才捞起的鸡蛋下锅。
加适量的盐，继续翻炒。
准备出锅。
完成。
核桃红糖馒头
Hi，我是小吃货，今天妈妈做了红糖馒头，却让我写核桃红糖馒头😂听着好好笑🤣🤣🤣
用料：
500克黑麦面粉
5克酵母粉
20克红糖
少量水
做法：
把红糖放入水里融化（对不起哈！没拍照片）
把酵母粉放温暖红糖水里
加入黑麦面粉
变成光滑的面团
放入发酵1小时左右
看它僈僈变大😂
果肉材料
切成小块（艺麻加上）
把发酵好了的面团和果肉放一起
变长条
放十几分钟就好了
看我妹🤣
木瓜燕窝
用料：
1盏燕窝
随意牛奶
1个木瓜
少许蜂蜜
几粒枸杞
做法：
拿一盏燕窝泡发，泡发四个小时左右，中间也可以换一次水，我这一盏七克左右，刚好两个人吃一顿，用的纯净水
泡好的燕窝，顺着丝一点点把里面的脏东西清理出来！也可以用镊子一点点挑出来，有点麻烦，被我洗洗就弄乱了，拿个漏网对着水龙头冲洗，差不多就得了，有一些也没关系，
然后放个盅里，或者深的碗里，加一些纯净水，不要太多，这样炖出来会浓稠一些，盖上盖子，没盖子的可以用小碟子，防止锅里的水开锅时进去，也以防营养流失，遮一下总是好的，小火慢炖25分钟左右差不多了！
这就是炖出的效果，可以加牛奶，蜂蜜或者冰糖，枸杞在炖一小会！
炖的过程中可以把木瓜蒸上，还特意买了把铲木瓜的工具
铲好的样子，把木瓜籽用勺子扒拉出来，上锅蒸个十五分钟就差不多，看木瓜大小，小木瓜十分钟就差不多了
完美的早餐就诞生了！木瓜燕窝＋牛油果三明治＋牛油果奶昔，好丰盛哦！当然这是我的做法，仅供参考！
锅煮奶茶
不来一杯热奶茶怎么过冬天？
教你做零基础也能秒杀奶茶店的泰式奶茶。
用料：
100ml牛奶
5克红茶茶叶
100ml水
1勺蜂蜜
做法：
100克热水烧沸
泰国红茶 取一勺
水煮沸后加入半勺红茶茶叶，转中火煮
有机全脂牛奶。平时喜欢喝低脂脱脂的朋友，煮奶茶的时候不妨试试全脂，和茶味融在一起口感更香也不会腻。
倒入与水等比的牛奶，煮30秒即可，不要煮沸腾否则会有奶腥味。
用过滤网将煮好的奶茶中的茶叶捞出
奶茶过滤后倒入碗内，根据个人喜好加入蜂蜜
喜欢珍珠的，倒入清水煮开，3分钟就能变软啦。将煮好的珍珠倒入奶茶中。
一杯奶茶就完成了！
忘记拍成品因为太好喝了…一下就见底啦
一块接一块的泡菜饼
最近恢复工作的我对于做饭这件事又开始懈怠了
就算做饭，也不怎么拍照
这回做了个快手泡菜饼
一块接一块
一天都在屏气凝神地闭口工作中度过🤭
所谓“最怕空气突然的安静”，一张口，我一嘴蒜气💨
也是能理解韩国人随身带牙膏牙刷，每次饭后都要刷牙漱口的自律了。
说归说，嫌归嫌，该吃的蒜，一口不能少。
用料：
1包（我用了130克）韩国泡菜
2个鸡蛋
24克玉米面粉
65克面粉（普通中筋）
16克玉米淀粉
6克盐
16克糖
80克水
一小把胡萝卜丝
若干洋葱丝
若干大葱切圈
1-2个小米辣
2片芝士片（备选）
做法：
准备好食材来一张送它们上路的全家福
一家人就要整整齐齐，加水搅成糊状，一家人相亲相爱不分离。注意泡菜汁也要倒进去。
平底锅加热，倒一丢丢油，面糊摊匀，中小火煎。
看到表面凝固后用锅铲轻压，传送来自掌心的铁砂掌的内力，加快泡菜饼底部成型。
一面煎好后一气呵成地翻面。中小火煎需要耐心，但翻面后也超不过3-5分钟，看各家锅的导热情况+自己爱吃脆的还是软的，我就爱吃软皮子。
再煎3分钟后关火盛出。
切成小块，去韩料店我每次都点泡菜饼。酸辣口的东西真的太催人流下不争气的口水了。
凉拌皮蛋
用料：
4个皮蛋
3根香菜
2个小米椒
适量酱油
适量生抽
适量醋
适量香油
适量菜籽油
3瓣蒜
适量盐
适量辣椒油
做法：
准备食材
皮蛋剥壳洗净备用
香菜 辣椒  蒜  剁碎
剁碎蒜蓉 辣椒放入碗中备用
起锅烧菜籽油  烧至冒烟
倒入蒜蓉 辣椒碗中 凉凉
加入生抽、盐适量、醋、辣椒油、芝麻油1勺拌匀，喜欢鸡精的可以加点
加入香菜
皮蛋一个切成4块  装盘  倒入调好的酱汁
红烧鲫鱼
鱼有很多种  偏偏我就对红烧鲫鱼情有独钟
用料：
一条鲫鱼
若干干辣椒
几个蒜头
若干姜丝
一勺料酒 
一勺生抽
一勺盐
一勺鸡精
半勺老抽
一勺妈妈做的酱
一勺糖
做法：
将鲫鱼洗干净.   用盐涂满鱼的全身 .    沥干鱼身上的水.   
锅里放入热油  .   油七成熟时放入姜丝蒜头干辣椒爆香.  再将鱼放进锅里  .   将鱼两面煎至金黄色  .   火不可以大喔  .   翻面时用锅晃晃鱼 .   再用锅铲将鱼翻面.   
当鱼变成金黄色以后.   放入料酒 生抽  老抽  盐 糖 鸡精 还有妈妈做的酱  ..   
加入热水  .   先用大火烧开.   再用小火炖.   最少20分钟以后.   汤汁收的差不多就可以起锅了哟 ..  嘻嘻 (๑`^´๑) 
成品图   可以装饭吃饭了哟
芹菜肉打卤面
用料：
芹菜
4勺面粉
1个鸡蛋
做法：
芹菜摘掉叶子，洗干净，切断，再洗一下。用热水焯一遍。水开了下里，有三分钟就够了。
四勺面粉，打入一个鸡蛋搅拌，然后再一点点加水，搅拌，揉成面团，做面条的话面团不要太软，软的话就得加面粉。最后爸爸能把面团揉好后盆上不沾面粉，很厉害呦。揉成面团后，用盆扣上，醒一个小时。
芹菜切成小段，姜切沫，蒜葱切好备用
面像上次那样切好
葱姜蒜大料爆锅，先加肉沫，再加芹菜，加盐，生抽。注意添水，别干锅，出锅前加入鸡精。
水烧开加面条，再开后煮四分钟，放入冷水用透一透就好了。
虾干
夏末秋初，是明虾最便宜的时节。买来明虾，烤干了冻起来，可以烧汤烧菜烧面。稍微烤嫩点还可以当零食。
用料：
明虾
盐
生姜
料酒
白糖
做法：
洗干净虾，平底锅刷一层薄薄的油（不流动为佳）。
热油后把沥干水分的虾倒入锅内翻炒，加盐，翻炒。加一点点白糖（提鲜）翻炒。加料酒，生姜，翻炒。
放盐的量以汤汁比平时烧菜的咸度略高。
不停翻炒到国内的汤汁完全收干。
然后，一只只整齐的挂起来。
180度上下火，30分钟，虾肉嫩嫩的作为零食刚好。要想久放就在加10分钟或者更久，看自己。
香蕉薄饼
周六日，孩子作业一大堆，写作业写个没停，作为爸爸当然要做好后勤，因此下午茶就做个经常在外面吃过的香蕉薄饼，给写作业的女儿补充能量
用料：
一根香蕉
200克面粉
二十毫升糖水
做法：
小麦低筋面粉，老婆以前DIY用剩的
面粉堆中间倒入少量温糖水，然后搓面，反反复复，直至。。。
搓成团，发酵二十分钟
自己做的翰面杆第一次用
放上香蕉片，包裹起来
颜值不高，哈哈哈
加一点油在不粘锅，温火慢煎
起锅剪成条，女儿说不错，就是厚了点。我说只是二层，和千层真的还差很远，哈哈哈，第一次做，口感还行
芋艿排骨汤 小美版
用料：
300克芋艿
400克排骨
10片姜
10勺料酒
5克盐
适量葱
500克水
做法：
排骨放入网锅，加水至没过一半排骨，设置5分钟/50度/速度5绰水
利用排骨绰水的时间，将芋艿切块，待用
将绰水后洗净的排骨、芋艿放入主锅，加入10克料酒、10克姜片、5克盐、700克水，设置60分钟/100度/反正小勺，慢炖
美好又健康的简餐们
啦啦啦向来吃肉过量的我决定开始要吃的健康一点～注重一下蔬菜水果摄入～ 建个菜谱鼓励自己传健康的食物吧：）
用料：
开心就好健康的肉和菜们
做法：
做好肉和菜
开吃！
豆芽粉条
昨天第一次吃，一下子被种草了🤗今天果断买了豆芽试了试～😄
用料：
1把粉条
1斤豆芽
2勺生抽
少许盐
2勺食醋
做法：
准备好各种食材。
PS：粉条如果是不易熟的话要多煮一会儿。或者可以用粉丝或者粉皮代替，泡一泡就好啦～
先炒豆芽，炒到半熟，然后加粉条
加粉条之后放料，盐，醋，生抽等～
最后把韭菜放进去翻炒两下就可以出锅啦！
酸汤肥牛-懒人用料
用的是川娃子酸汤肥牛底料～真的推荐
比自己调的味道好多了😭
用料：
1把金针菇
400克肥牛
干蔬菜
做法：
....
....
....
隔水炖无水红烧肉
用料：
500克五花肉
适量味极鲜酱油
适量葱段
两三片姜片
适量蒜瓣
适量冰糖
做法：
五花肉切成1、2厘米厚的肉块
冷水下肉块焯水
锅加点油下冰糖，糖还没化时下肉块
翻炒至肉块有些金黄下葱段、蒜瓣、姜片、酱油翻炒均匀
隔水炖外锅加水，肉块放内锅炖1个半小时
出锅
水晶紫薯
微博上看到这道甜品，忍不住要做一下，给大家分享一下（图片及做法来自@山林时记）
用料：
紫薯
蜂蜜
糯米粉
西米
做法：
建议第一次尝试准备一块小的就行
只要容易蒸熟，怎么切都可以
我用的铁锅
如图
加蜂蜜后味道会很甜
放入糯米粉
搅拌
揉成面团
如图
搓成等量的丸子
如图
西米加入沸水中
如图
如图
如图
如图
如图
如图
刚裹上西米得时候
最后出锅的时候
白菜馍
我们家乡管这个叫菜馍.
应该是北方人家都会做的一种吃食！
一直觉得这个就是主食和炒菜的完美结合     O(∩_∩)O


看起来有点像广东的肠粉，但做法差很多味道也不一样
用料：
大白菜
面粉
盐
食用油
做法：
先和面，面可以软一点，放在一边用保鲜膜盖起来醒一会。然后把白菜洗好切碎  撒上适量的盐用手抓揉一下！
把面分成这样大小的面团方便擀面饼
用擀杖擀成圆皮
擀好的面皮刷上油，（ 可以适量多刷一点，这样整出来的菜馍不会太干）然后把白菜碎铺均匀
像这样两边往中间叠起来
叠起来，两头折一下，防止菜漏出来
放进锅里蒸，我们家没有蒸锅，所以只好做的小一点用炒锅蒸！大火蒸差不多十五分钟左右
出锅啦
顺德铜盘白贝蒸鲩鱼
顺德菜以材料的新鲜和原味闻名天下。用金属盘蒸出来的桑拿菜健康美味，舍去油腻，照样豪华。
此做法以浓厚汤底蒸汽蒸焗，锁住白贝和鱼原汁原味的鲜美，的确是快而美的一种处理手法。
用料：
1斤（两人份）鲩鱼
半斤白贝
30克花生油
一个姜蓉
少量盐
少量海鲜素
摆盘提香芫茜
半碗瘦肉汁
做法：
准备直径30以内，高约3-4cm的铜盘或者铁盘，白贝洗干净铺底
剁碎姜蓉，放盐、海鲜素（或味精）和乡下花生油调和。姜蓉和盐可以稍微多一点，因为此菜没有别的调料了。
预先准备一小块瘦肉剁碎，熬半碗瘦肉汁凉后备用，沿盘边淋在盘中，让此菜的汤汁更丰盈。
用厚的锡纸封边。
要注意密封好，这也会影响到这道菜的口感。
大火烧，锡纸迅速涨起来
转中小火，用蒸架夹住铜盘转动一下，让受热均匀。
定好时间，大概4-5分钟。要看鱼的大小和食物的多少，一般5分钟以内即可。
关火后马上可以原盘上桌了，切开锡纸，用芜茜摆盘也是提香。
这道菜最大的保留了食材的鲜味。
鱼肉刚刚熟，汤水鲜美。
白贝也非常鲜美，这时候鱼已经不是主角了。
姜蓉是唯一的调味品，已经足以把食材的鲜味平衡了。
连着汤汁一起吃和下饭，也是这道菜的特色。
巴西美食 炸香蕉 #里约奥运2016#
在巴西，炸香蕉是明星甜品。巴西是一个多民族的国家，美食风格多样，其中最主要的是结合南美洲本地物产的葡萄牙风格的美食。炸香蕉是一个典型的代表：食材是常见的热带水果，然而制作过程是精致的西餐烹饪方法。
用料：
2-3根香蕉
1杯面粉
2个鸡蛋
1杯面包屑
1/4茶匙盐
2茶匙水
在锅里的高度到香蕉一半的量植物油
做法：
准备食材。把香蕉切开。
裹面粉。请参考视频演示和解说。
裹鸡蛋液。请参考视频演示和解说。
蘸面包屑。请参考视频演示和解说。
待油温加热到筷子进去冒小泡，放入处理过的香蕉，炸至四面金黄，捞出放在厨房纸巾上吸油。请参考视频演示和解说。
撒糖粉。搭配冰激凌一起享用。请参考视频演示和解说。
芝麻蜂糖戚风蛋糕
孟老师的松子枫糖戚风。很遗憾，没有松子也没有枫糖。不过，无此枫糖有彼蜂糖。虽然风味不同，但换个口味也无妨。没有松子也无所谓，这东西也不是人人都喜欢。不如用芝麻，黑芝麻，好像没人讨厌它。
孟老师的戚风貌似有点甜，上次的红曲大理石就大胆地减了糖，似乎也还不错。或许枫糖不如蜂糖甜？那个量看起来有点多，此外还要在蛋黄加细砂糖？管他枫糖是什么甜度，反正蜂糖很甜。果断去掉蛋黄用砂糖，枫糖换成蜂糖并且减掉个位数的分量。蛋白用糖减为25克，这个好像是君之的用量。
临到动手才发现，原来孟老师的松子是铺底用的。一时灵光，把黑芝麻分作两部分，一部分铺底一部分拌入面糊，最后的效果似乎也不错。
配方中有一点点盐，与蜂糖的甜交织在一起，很是让人回味。
用料：
30克蛋黄
25克细砂糖
67克蛋白
10克熟黑芝麻
20克蜂蜜
45克低筋面粉
17克玉米油
23克牛奶
1/2小勺泡打粉
1/8小勺盐
1/8小勺塔塔粉
做法：
用料
将蛋黄，盐，蜂蜜，倒入碗中，搅拌均匀
加入牛奶，玉米油
搅拌均匀
面粉与泡打粉混合，筛入蛋黄液中
翻拌均匀
塔塔粉与细砂糖混合，备用
将蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物
搅打成带小弯勾的9分发状态
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
稍微翻拌
倒入剩下的蛋白
翻拌均匀
加入一部分黑芝麻
轻轻拌匀
将剩下的黑芝麻铺在6寸蛋糕模底部
倒入面糊
震平表面，磕出大泡
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
出炉后立即倒扣
彻底晾凉后翻面
脱模
翻面，底部全是芝麻
切块食用
青椒香菇炒蛋
非常家常的快手菜，从准备到出锅也就十分钟左右。很适合小朋友和老人吃，营养均衡。香嫩的鸡蛋，爽滑的香菇，清脆的青椒，很下饭。
用料：
3个鸡蛋
1个尖椒
3克盐
3朵香菇
2根香葱
2根香菜
做法：
香菜和小葱切碎末备用。
将鸡蛋打散，放入香葱沫和香菜沫。
青椒切丁，香菇切片，备用。
锅内放入适量油，先用葱段和蒜瓣爆锅，然后放入香菇和青椒翻炒两分钟左右，加入盐。随后倒入蛋液。依据个人口味鸡蛋可以炒成嫩滑的，也可以稍微焦黄一些。最后出锅。
晓宇-回锅肉 四川人的家常菜
用料：
适量五花肉
适量青椒
一勺甜面酱
半勺豆瓣酱
半勺老干妈
适量味精鸡精
做法：
将五花肉洗净后加入生姜放锅里煮（ps：煮肉的汤别浪费哦 可以煮冬瓜或者其他你想吃的蔬菜）
将肉煮至8成熟后捞出切片，并将准备好的青椒切滚刀（青椒可由蒜苗代替）备用
锅中倒菜籽油，油烧热后倒入切好的肉片进行翻炒（由于五花肉肥肉较多可以炒出油，所以菜籽油油不宜过多）
翻炒1分钟左右一次倒入甜面酱、豆瓣酱、老干妈豆豉。
上色后，加入青椒继续翻炒，根据个人口味加入味精鸡精即可出锅。（加入青椒时需与肉分开，方便放点盐在青椒上再翻炒）
葡萄柚养乐多果粒果茶
喜欢葡萄柚喜欢它酸酸的味道好特别喜欢养乐多喜欢它甜甜的味道好满足还有丝丝粒粒的果粒饱满而又Q弹十足当它们相遇一定是世界上最美妙的事了
用料：
半个葡萄柚
50g养乐多
适量冷开水
适量冰块
做法：
将葡萄柚果肉剥出 尽量不能留有白色的皮 掺杂了皮会很苦
取适量葡萄柚果肉把轻轻撕开变成一粒粒果肉 放在一边待用
将剩余的果肉和养乐多一起放入破壁料理机打成均匀的葡萄柚汁
把它们先倒入漂亮的杯子里 然后将果粒均匀地撒进去
倒入冷开水 放入适量冰块
看 果汁和果粒有明显的分层
插上一根吸管就可以好好享用啦！
四川泡菜，老坛母水教程（熟水版）
我先说一下哈，我不是四川人，家里也没有四川人，没人指点我做这个泡菜这些都是我自己查的结合了大家的做法做出来的
到目前为止我的这坛泡菜已经有三个多月了现在保存的很好也吃过很多次泡菜了
如果前辈们有一些想法也可以指点一下
用料：
最好是用土坛或者陶的泡菜坛
冰糖
盐
高度白酒
2个八角
1块桂皮
一小把花椒
1块去皮老姜
喜欢的可以多放一些紫皮大蒜
辣椒豇豆萝卜等等之类的泡菜用的食材
做法：
头一天把所有要泡的食材洗干净晾一夜晾干备用
因为做的是熟水版的所以做泡菜的时候一定要确保无水无油才不会坏掉

接下来是准备开始泡了，首先呢烧一大锅水，把香料丢进去盖上锅盖防止香味跑光晾凉，把洗干净晾干水分的泡菜坛子倒进去一些高度白酒涮一涮
把要泡的菜丢进坛子里，包括用来增香的紫皮大蒜老姜之类的也一块丢进去，再把晾干的泡菜水倒进泡菜坛子里，加上盐，（这个量可以自己尝一下味道要比炒菜咸一些就可以了），加上一把冰糖（冰糖是用来增加菜的脆感）最后再坛沿加上坛沿水就可以了，坛沿水一定不能断


这是泡的萝卜和仔姜，姜都被染红了
加了心里美萝卜的原因泡菜水红殷殷的
香芹鸡
606 佩陵与我
用料：
1根香芹
1勺料酒
少许 克盐
两包Costco包装的鸡
做法：
腌制三小时： 什么酱都发点 喜欢随意搭配
然后炒炒
隔天热饭的时候一起吃
炒花生米
看似简单的花生米炒起来还真是有点技巧的！技巧就是全程小火、不停翻炒！掌握这个方法后人人都能炒出香香脆脆的花生米了！并且花生米也是个百搭菜哦！做凉拌菜、小炒菜、香辣蟹时放一勺！哇！真是满口飘香啊！不说啦！花生米赶紧炒起来吧！
用料：
200克花生米
2汤匙（20克）油
2克盐
做法：
花生米清洗干净，用厨房纸擦干水份备用
锅里用厨房纸巾擦干！不能有一点水！
开火！全程小火！
冷锅冷油
冷锅冷油倒入花生米不停翻炒！（不能停哦）
大约3分钟后花生会发出噼里啪啦的声音！同时有的花生皮会裂开！并且花生颜色也会变深一些！
再继续翻炒一分钟后关火！此时的花生还略为有点欠生！再继续翻炒一分钟！因为油的余温会把花生激熟的！
将花生盛入放有厨房纸巾的盘子里！摊平放凉！
花生放凉后加盐拌匀就可以吃了！
喜欢吃甜的可以加糖拌匀！
我通常都是多炒一些！放凉后装入密封的玻璃瓶里！拌冷菜、冷面、酸辣粉等放一勺进去真的是香极了！（装密封罐里的花生米不要放盐哦！）
西兰花虾仁
用料：
1朵西兰花
10只虾仁
2瓣大蒜
2勺蚝油
适量盐
少许糖
少许淀粉
少许热水
做法：
处理食材：西兰花掰成小朵，泡盐水20分钟，洗净后把底部根茎切短，方便摆盘。鲜虾洗净剥壳，放少许淀粉抓匀。
锅里烧开清水加盐，放入西兰花焯熟。捞出后稍控水，随喜好摆在盘子里。
热锅凉油，放入葱末和蒜末，放一点点糖提鲜，炒香后滑入虾仁，变色炒熟加适量盐即可盛出，放入西兰花中间。
烧热锅，放几滴油，倒入两勺蚝油，炒匀后加入少量热水，烧开收汁后淋在西兰花上。
广式葱油饼（附老面酵头做法）
有一次，同学丽珊送了葱油饼给我，煎吃后很香！外酥内软！于是向她请教了做法，记录下来，非常感谢！原来她老公在酒店做面点师傅，做的葱油饼和北方葱油饼做法不一样，不热气但很好吃！
这个葱油饼做法类似于蒸花卷的做法，不同的是生胚按扁，发酵，蒸熟，吃时煎至两面金黄即可。
用料：
🍃〖老面酵头〗：
50克中筋面粉（或高筋面粉）
0.8克干酵母
45克水
🍃〖主面团〗
200克中筋面粉
65克水
8克奶粉（德运）
2克干酵母
1克盐
15克细砂糖
〖调料〗
1汤勺花生油（或玉米油）
2克盐
1茶匙五香粉（或白胡椒粉）
适量小葱
适量熟白芝麻
做法：
老面酵头的制作。
头一天晚上制作老面酵种，第二天就可以拿来做花卷或馒头，包子等。

将面粉50克+干酵母
8克+清水45克，放入一个小碗，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵约半小时～40分钟后 ，发至1.5倍大，入冰箱冷藏17小时以上即可。发酵好的老面有很多小洞，用筷子挑开，呈蜂窝状，就好了。
用面包机揉面。
将面粉+奶粉+糖+干酵母+老面酵头+水倒入面包桶，按下“饺子皮”1个半程序揉面，大概25分钟，揉成一个光滑的面团。
将面团从面包桶取出，揉几下成光滑的面团就好。
擀之前，撒点面粉在面团表面，抹均匀，用擀面杖擀成一个小饼，然后将面皮卷在擀面杖上，两手按在擀面杖上，向前滚动，擀成长方形薄片。
擀成一个厚1cm的大面饼。
抹上花生油，撒上细盐，五香粉（或白胡椒粉），再撒点炒香的白芝麻，最后撒上葱花。
从短边一头卷起，切段，稍微按扁，蘸上熟白芝麻。
蒸锅中加一半多一点冷水，将生胚摆上竹笼屉，盖上盖子，室温发酵，大概50分钟～1小时后，发至1.5倍大，看到饼胚明显变大，蓬松就好了。

（秋天我室温28℃发酵1小时就好了，冬天要延长发酵时间，主要看状态）
方子的量可以做两笼屉，每笼屉4-5个，一共9个生胚。
冷水上锅，中高火烧开，冒气后计时，中火蒸12分钟就好。先焖3分钟，再打开一个缝，透气出来，然后完全打开盖子，这样不会塌。
一次多做点，冷冻保存，随做随取。
不用解冻，直接放平底锅煎，加点油，两面金黄就好了。香喷喷的！当快手早餐灰常好！(๑• . •๑)
自制低糖酸奶
这个酸奶还是刚进厨房时好朋友@朴荷教我做的，这些年一直用这个方子，这次用了零卡糖，甜蜜无负担，你们也试试呗～
用料：
800克全脂牛奶
100克淡奶油
50克零卡糖
1袋菌粉
做法：
开水将用到的容器工具冲烫干净，保证无油无水
先倒入50克低卡糖
再加入1袋菌粉
➕100克淡奶油
➕200克牛奶
搅拌均匀
再倒入剩下的牛奶搅拌均匀，放入酸奶机，通电8小时
做好的酸奶放冰箱冷藏四小时后食用，根据个人喜好加果酱，麦片，水果食用，吃不完的在冰箱保存
猪油拌饭
猪油拌饭，儿时的美味…
小时候，放学回家饿，爸妈没下班…
自己煮锅白米饭，挖一勺猪油，滴几滴龙牌酱油…
哇…能吃三碗猪油拌饭…
现在的孩子们吃得好，当然没吃过猪油拌饭…
今天突然好想好想吃，嗯，还是这个味…
有没有勾起你们儿时的回忆呢！
用料：
适量猪油
适量米饭
适量酱油
做法：
我们这里叫钵子米饭，蒸好的米饭挖上一小块猪油。
加上适量的酱油（老抽，我们小时候喜欢放多多的酱油）。
拌匀即可，真的好香…

我家宝儿第一次吃…
麻麻，你们小时候吃的猪油拌饭怎么这么好吃，明天还要吃两碗…
这是我们湖南湘潭的特产之一，龙牌酱油…
春天的颜色—炸艾米果
清明前后，春天来了，万物复苏，艾草遍地，原谅色的你，吃了决定原谅这个世界曾经受过的苦难。惊蛰后，新的春天让你成为更好的人吧！
用料：
200克糯米粉
600克艾草
250克腌菜
200克冬笋
1块腊肉
适量辣椒粉
150g蒜叶
适量盐
适量生抽
做法：
先是要炒制馅料啦，把腌菜放锅里不加油炒干勺出，再放笋丝炒干勺出，把腊肉切丁加油煸炒勺出，加油把腌菜、笋丝、腊肉、蒜叶放进去一起炒，加盐、生抽、辣椒粉适量，这个凭感觉哦，适合自己口味就好。炒好后放一边。
然后开始做艾米果的皮啦，这个最重要了！把艾草在锅里用水煮，把它煮软煮烂后滤掉水，趁热加糯米粉进去揉，使劲揉，增加筋道，这个过程很累但是揉的好艾米果的皮会特别好吃哦，揉成不易破的皮就好啦～然后分成等分的小团子。
把它弄扁成饺子皮样的把馅料包进去，就像这个样子哦。
嗯，再放一张包成的样子，😁
叮～摆盘结束！
要开始炸炸炸啦～先在锅里放油，别问多少，炸东西当然油多好啦            | ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ大火烧油，油热后转中火放进去炸，这个很要耐心哦，看准火候，油太热了会让米果炸开馅料不易熟，油温低了耗时间炸的不脆壳。
炸的浮起来了后再炸一会，看到表皮泛黄，硬硬的就差不多可以捞出来控油装盆啦(｢･ω･)｢
就是这个样子，超级好吃！我的爱呀。原谅色的你，吃完可以原谅我曾经做过的傻事吗？
全蛋奶油奶酪岩烧乳酪（自用）
因为看下厨房的方子几乎是蛋黄，本着不想用蛋清再做其他食物的心，自创了全蛋版。

【两片吐司量】

微微甜，如果需要稍甜，需要加糖量！！！


第二次制作，冰箱正好有开封了的淡奶油，加了10g，奶味更浓郁。
用料：
50克奶油奶酪
10克牛奶
1个鸡蛋
9克糖
2片吐司片
10克植物油/黄油（更香）
做法：
用开水，水浴加热50g奶油奶酪、10g油、10g牛奶、9g糖粉/白砂糖。 我一般如图这样一大一小两个不锈钢碗，中间加开水。
大部分融化后（尽可能融化奶油奶酪）（一般我更换一次两个不锈钢碗之间的开水），稍晾凉，再加入鸡蛋（以免烫熟），搅拌均匀。
涂抹至吐司片上
160度15分钟上下火   +    5-10分钟上火（目的是为了上色，不同烤箱脾气不同） 
装盘（图片上是出炉后，切了边）
完成～ （这是涂抹前，切了边）
这盘是一片吐司的边边（很好吃，这样就不会浪费吐司边边了）
（不喜欢吃土司边的，可以涂抹前切下吐司边，浸泡混合液，再放置烤盘上一起烤。这样吐司边会很柔软，白吐司部分的边边也会烤至的酥酥脆脆的）
忌廉菠菜芝士釀牛排菇
牛排菇的味道獨特，不用特別調味都已經好好吃了～ 這次還加了忌廉菠菜芝士，真的讓人無法拒絕！此外，它的做法非常簡單，只要把餡料炒熟，拌入酸忌廉，再釀入牛排菇上就完成！
用料：
5個牛排菇
3湯匙牛油
2茶匙蒜蓉
200克菠菜葉
4湯匙酸忌廉
5茶匙巴馬臣芝士碎
做法：
牛排菇切去蒂，用濕布擦乾淨表面的泥土。菇蒂切碎，備用。菠菜葉洗淨，備用。
把1湯匙的牛油放入微波爐加熱至溶化，然後塗上牛排菇內及外，備用。
把其餘的牛油放入鍋中，溶化後倒入菇蒂碎，炒2-3分鐘，加入蒜蓉，炒勻，再倒入菠菜葉，煮至菠菜葉縮細後，關火。
把酸忌廉倒入菠菜中，拌勻，然後釀入牛排菇的凹位中，撒上巴馬臣芝士碎。
鍋子加熱，開中火，放入牛排菇，煎10-12分鐘至軟身，盛出在烤盤上，再放入已預熱至200度的烤箱中，烤5-6分鐘至芝士溶化，取出後，即可食用。
我的生日蛋糕图片
用料：
克奶油
做法：
烤蛋糕
夹心水果，抹面
工作餐便当🍱小集锦No.8⃣️
朋友们，工作餐便当🍱到了第八季
从原来一次20份，现在两季一份9份（懒）


记录自己做的便当

自己记录看看，也给想要一起做便当的小伙伴参考做便当的话选择做什么菜色👀

便当盒是Monbento的1L的便当盒。
用料：
看图说话荤菜
看图说话素菜
做法：
青椒酿肉+木耳山药胡萝卜🥕+米饭🍚
油焖虾🦐+素炒丝瓜+米饭🍚
红烧大排+大葱煎豆腐+米饭🍚
彩椒牛柳🐂+白灼西兰花🥦+玉米粒🌽+米饭🍚
烤肋排🐷+炒豆角+米饭🍚
我喜欢的一碗端——照烧鸡腿饭（毕竟谁不喜欢只洗一个碗呢）
洋葱肥牛+白灼菜心🥬+蒸南瓜🎃+白煮蛋🥚+米饭🍚
红烧土豆鸡翅根🥔+清炒空心菜+米饭🍚
鱼香肉丝+豆角焖饭+蒸南瓜🎃
电饭锅蛋糕，少油少糖
材料纯粹，步骤简单，很成功的蛋糕。
没有烤箱，家里的微波炉可以烤，但是不会用，用电饭锅就好了，省事……哈哈哈！
电饭锅蒸出来的蛋糕，宝宝也能吃哟！
用料：
85克低筋面粉
4个鸡蛋
50克纯牛奶
50克棉砂糖
20克玉米油
3-5滴白醋
做法：
把全有材料准备好
准备两个干净的大碗（一定要无油无水），蛋黄和蛋白分开装，一个蛋黄被我搓破了，不漂亮了哈哈…
蛋黄➕牛奶➕油➕一半糖，搅拌
筛入低筋面粉
搅拌成顺滑无颗粒状
另一个装蛋白的碗，加入3-5滴白醋，可用柠檬汁代替（便于打发）
打成泡泡状时，加入剩下的糖
打发成硬性泡
3分之1的蛋白加入前面搅拌好的面粉碗，不要打圈圈，要上下搅拌（很重要）
再把剩下的蛋白全部加入，搅拌均匀
电饭锅提前几分钟按加热健，预热下，锅底刷一层薄薄的油
搅拌好的面粉倒入锅内，震两下，把气泡震出来，最后按蛋糕键，我的是45分钟，蒸好后保温15分钟左右
拿出来震一下，倒扣在盘子，完成咯！
弹性好好，口感好好，很细腻哦！
干锅有机菜花（不焯水是关键）
这道菜的做法是我在电视上看到一位大厨教做的，稍作改动，使食材调料和步骤更加简单。写下来留给健忘的自己，也分享给大家😋

今天补上了步骤图片，才知道重新编辑菜谱比写菜谱还要麻烦。于是更要谢谢那些为大家提供菜谱的朋友们😘
用料：
半颗有机菜花
几片五花肉
几片胡萝卜
2-3瓣蒜
1/2汤勺老干妈牛肉末豆豉
3汤勺食用油
2汤勺生抽
1汤勺料酒
调料用量根据菜花多少和个人口味酌情加减。
做法：
有机菜花掰成小朵，小朵做起来更容易入味。用清水冲洗干净。然后在一小盆清水中加少许食用盐，把菜花浸泡一会儿，如果花朵中藏有小虫，就会被盐水浸泡出来，吃起来更安心。
捞出菜花控干水分。把五花肉、胡萝卜和蒜切成小片备用。
炒锅烧热，不放油，不放油，不放油（重要的事情说三遍），直接放入菜花，小火干锅翻炒，什么佐料都不要放。一边炒一边用铲子轻轻压一压，目的是使菜花变软。
炒到菜花逐渐变软，花梗颜色有些透明，花朵表面略有发蔫时，出锅盛入盘中。
把锅清洗干净，重新烧热，倒入食用油，热锅凉油，下入五花肉片翻炒。（不要等油热了才下肉片，那样肉片会迅速粘成一团，让人崩溃）
炒到五花肉表面微微发焦，渗出油脂时，下入蒜片和胡萝卜片快速翻炒几下。
提前将料酒和生抽在碗里混合好，将火力略微调小，烹入锅中。（锅内高温，倒入液体调料时调小火，是为了防止迸溅）
恢复正常火力，把之前已经炒软的菜花倒入锅中，翻炒均匀。
加入一小勺老干妈牛肉末豆豉，翻炒均匀。生抽和豆豉都很咸，理论上不用再加盐。
（这一步可以省略）如果想要颜色漂亮，恰好家里又有食材，可再最后再加入一点彩椒和青蒜。这次我放的是葱和小米辣。
出锅装盘！肉片香，菜花脆且入味，是一盘很好的下饭菜，得吃两碗米饭😂

以上步骤概括一下就是：盐水泡，干锅炒，热锅凉油下肉片，烹调料，放菜花，最后加点儿老干妈！🤔🤔🤔

哈哈，别问我怎么这么有才，这么多年只写这一个菜谱，必须用尽洪荒之力😂😂😂
家常菜调料的用量无法用精确数字表达，用料多少与主菜的数量和个人口味都有关系。附上这个图片，仅供大家参考。
关于挑选菜花想再做一下补充：这样枝茎较长，花朵发散的有机菜花比较鲜嫩，更适合干炒的做法。
这是疫情期间网购的有机菜花，侧面看起来枝茎也挺长，但从上面仔细看会发现它的花朵紧致密实，有点像普通菜花，这种菜花偏老，更适合先焯水再炒。如果干炒的话不仅很费时间，而且做出来味道和口感会大打折扣。下面的作业中有一个是我用这个菜花做的，给它差评。
提醒大家购买时注意区别😊
前两天在超市看到有机菜花上标注的是松花菜，于是百度了一下，给大家再补一张图，又涨知识了🤗
简化版干锅鱼
有一次在斗利，吃到好吃的干锅鲈鱼，小朋友特别爱吃。
用料：
一条鲈鱼
30瓣大蒜
一根大葱
生抽 生粉 柠檬
做法：
1）柠檬汁 盐 腌鱼块
2）鱼过油前，沾上少量生粉
3）大量的油，六成热，把鱼块过油泡一下。可以去腥味，油泡过的鱼块，滑嫩，焦香。
4）留少量油，炒香大蒜大葱，把鱼块到入，加入生抽料酒调味。
炒虾尾
用料：
适量花椒
个辣椒
适量葱姜蒜
适量龙虾料
两根蒜苗
一根葱
一斤虾尾
做法：
先清洗虾尾，盐水煮五分钟，水开放虾尾，锅里放油，比平时炒菜多点，爆香葱姜蒜，放龙虾料，放虾尾翻炒，加适量水，放花椒和辣椒，煮到汤汁收干，放蒜苗绿叶，出锅即可
（生酮）北海道戚风
第一次就成功啦！
用料：
55克奶油
3个鸡蛋
30克黄油
适量海盐
1包甜菊叶代糖
55克杏仁粉
做法：
三个蛋黄，30克黄油（融化），100克以下淡奶油，一小包甜菊叶，海盐一点点，混合后，放入55克杏仁粉。搅成糊糊。记住比例！
把三个蛋清湿性打发后，混入刚才的糊糊，搅拌成蛋糕的面糊。
放入模具，150度预热三分钟，180度15分钟左右，注意观察！烤盘上放一层水，不然会烤干！
烤的时候可以打发一点奶油，有裱花袋的可以直接插进蛋糕挤入变成北海道戚风！我自己吃就随意啦～
法式枫糖吐司
出炉两三天以后的吐司会开始因水分流失而变硬，此时的口感除了可以用多士炉烤一下以外，还可以尝试一下这种法式快手吃法。
用料：
1只鸡蛋
100ml牛奶
一大勺细砂糖
3片左右吐司
若干黄油
做法：
吐司片切成条状，鸡蛋打散后加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
将吐司条浸入步骤1的混合液，确保每一面都沾满蛋液。
平底锅加热后加入适量黄油烧至融化，将浸泡好的吐司条放入锅中中火煎至颜色金黄即可装盘，淋上枫糖浆并装饰一些杏仁片及莓果类即可享用。
鱼鱼家的私房菜
建个菜谱，方便收藏分类！
用料：
随意鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜……
适量油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜……
做法：
主菜洗净准备好……
调料适量
火候自己掌握……
摆盘看心情，哈哈
㊙️无需揉面，一学就会的韭菜三鲜生煎包！
🌈超简单，无需揉面的韭菜三鲜生煎包来啦，
十分钟就能搞定，
做早餐太棒棒啦，
一起来试试看。
用料：
1把韭菜
2个鸡蛋
1把粉丝
1/3根胡萝卜
小把干木耳
8朵干香菇
20张饺子皮
少许黑芝麻
1根小葱
做法：
韭菜洗净切碎
粉丝提前泡软，所有食材切碎混合
鸡蛋炒熟，炒碎一点
一起混合
加入两勺生抽，一勺蚝油，适量食盐，半勺十三香，一勺食用油搅拌均匀。
饺子皮擀薄一点
包入馅料收口（饺子皮太干的话边缘抹点水方便粘合）
平底锅倒少许油，放入包子底部煎黄，加入两勺水焖干水分。
撒点黑芝麻和葱花就可以啦。
香辣牛肉酱（简易版，一锅搞定）
想拔草这道牛肉酱好久了
今天终于抽了懒筋
动手💪

ps：得出总重量800g左右

有啥疑问，可以加我V：25838442
用料：
400g植物油（自家炒菜用的油）
200g牛肉（我用的菲力牛排）
150g香干（可以换你喜欢的任何食材）
80g洋葱
40g蒜粒
30g豆瓣酱
30g黄豆酱
20g小米椒（不吃辣的，可以省略）
20g生抽
10g老抽
8g料酒
12g蚝油
10g蒸鱼豉油
5g鸡精
5g糖
3g花椒粉
1个八角
2片香叶
1片桂皮
8g香葱
140g生辣椒面
35g花生碎
20g白芝麻
做法：
材料大全图上一张✌️
冷锅冷油放入八角、香叶，桂皮，葱
把油烧热，香料烧出香味，把香料捞出，丢掉！
下牛肉，香干下油锅炸2～3分钟左右
下洋葱，蒜粒翻炒出香味
加入黄豆酱，豆瓣酱炒出红油
放入小米椒，翻炒均匀
放入调味料，生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、糖、蚝油、花椒粉（我是全部放入一个碗里，搅拌均匀，一次性倒入的）翻炒均匀
加入生辣椒面，翻炒均匀
倒入花生碎，白芝麻搅拌均匀，就可以出锅了
✌️✌️✌️完工，美味的牛肉酱
水晶饼
每次看到别人那透明的水晶饼都很有食欲，今天自己尝试一下
用料：
500克西米
200克糯米粉
适量温水
100克糖
500克凤梨馅
500克紫薯馅
适量桂花
做法：
先用温水把西米泡软，水刚好没过西米一点，因为第一次总感觉泡不软，后面加了水
西米是软了，导致水多了只好加了糯米粉进去，揉到不太沾手
馅是广州酒家的，两包都没用完，我用的模具是五十可的
皮做了二十克，馅做了十克，做好总点干糯米粉沾匀压膜
桂花在皮上沾上再压膜
不同的馅压不同的花纹
这样不会搞错，想吃啥知道
这个是凤梨馅的
这个是紫薯馅的
其实孩子爱吃这个，因为不全是西米，所以不全太透明
味道还是可以的，就是放冷了外面表层会有一层硬皮，所以最好温温的时候吃最好
花生稀饭
其实这个稀饭是我们这边街边小摊的一种早点，是有淡淡的盐味的
我一直觉得有些食物简单如水，有时候就会特别喜欢这类平淡而踏实的食物。
这个花生稀饭也就简单的两个食材，两个调料，但是味道绝对的暖心踏实。若是觉得过于单调，加上一点小咸菜那也就够了

原本是可以用去皮的花生和白米，这样煮出来的稀饭白润如雪，
不过对于一个生活充满热情的人来说，必定要做的红火一些，所以用红皮花生和红米……
对，讲到这里，很巧的一件事来了，红米在市集有售：https://www.xiachufang.com/goods/8424/
用料：
小半碗花生
1/4红米
3/4大米
一勺猪油
适量盐
做法：
花生用凉水先浸泡2个小时
把泡好的花生加半碗水，再加一小撮米，一起打碎
看，拍的多有动感
可以烧一锅水，煮粥，水开后放米。
也可以用电饭煲煮粥功能，按正常的水量煮粥。
我觉得电饭煲挺方便的，就直接倒进去煮了。
粥煮好之后，加一勺猪油融化，加入适量的盐就可以了。
香菇肉末烧豆腐
用料：
一块北豆腐
约10个鲜香菇
200克肉末
三分之一根葱白
3片姜
适量料酒
适量酱油
适量生抽
适量盐
适量糖
适量淀粉
做法：
豆腐切小块，放入水中先煮一刻钟左右，去除豆腥味，后续炒制的时候也不容易散
肉末用料酒和酱油腌制入味，香菇切小块，葱白切末
炒锅中倒油，下姜片和一小部分葱白末，将肉末炒至变色后盛出
锅中再加少许油，剩下的葱白末先下锅炒出香味，然后下入香菇块，加盐和酱油，翻炒均匀
香菇炒一会儿就会出汤，如果观察汤汁较少可以加少量水，盖上锅盖焖大概一分钟左右，观察到汤汁变少即可下入上一步炒好的肉末，加酱油、糖、生抽，翻炒均匀后加少量水，再次盖上锅盖焖一分钟左右。
打开锅盖，下入煮好的豆腐块，不够咸的话可以再加一点盐或酱油，翻炒均匀，加少量清水盖上锅盖焖一会儿使豆腐入味
调适量淀粉最后勾芡出锅
传说暖胃的胡椒蛋汤
旧时，缺医少药，老妈常用这个胡椒蛋汤去冶传说是胃寒的胃病，据说也十分有效。有多少效且不论，其实这个汤是非常
美味的。
用料：
个鸡蛋
做法：
备料如图，旧时无丝瓜，因为丝瓜性寒，本例是为了好味加入的。
起锅煎蛋，划开一点蛋黄，防止蛋黄成团口感不好。
煎好两面，落水及现磨胡椒，我转了30圈，较辣。
开水后煮5分钟至奶白。
落丝瓜，水开后煮30秒，调入盐，一丢丢糖、酒，熄火装盘。
装碗上桌。
松软吐司-预约模式 松下面包机
最近找到一个完美的面包机吐司方子，因为稍有调整迎合我的个人口味，所以自己开个帖子记录一番，顺便给想尝试的朋友参考，这个吐司我想新手也是毫无压力的！这里分享的是预约的模式，前一晚睡觉前丢材料进去面包机，预约第二天早上起来做好，不止适合懒人，更是能早上起来就能吃到新鲜面包，一举两得！
用料：
250克 高筋面粉(白燕牌)
1个鸡蛋(冷藏过的)
130-140克牛奶(冷藏过的)
15克白砂糖
3-4克盐
约15g炼奶
20克黄油
3克酵母
15克奶粉
若干葡萄干(可选)
做法：
所有材料(除黄油、葡萄干和酵母外)放进面包桶里，选12-饺子皮模式进行揉面3-5分钟，然后把切小块的黄油放进去揉几分钟，黄油不需要提前融化。这个程序总共只要揉5-6分钟即可，不需要揉完整个饺子皮15分钟。
把葡萄干放进坚果盒里，酵母放进酵母盒里，然后重新选择1-吐司面包模式，烤色选“淡色”，葡萄干按键选择“有”，再选择预约时间，我一般是晚上睡前11点多丢进去，预约次日7:30做好。然后合上盖子，等明早起床吃！吐！司！啦！
由于选的烤色是淡色，我会在面包机提示做好后，再闷5分钟，出来的烤色我认为是刚刚好的~这个也是看个人喜好啦~

刚出炉的面包表皮都是硬硬的，这时候要用一个保鲜袋密封住，放个20分钟左右，吐司在保鲜袋内受水蒸汽的作用，表皮会变软，此时再来切片。
开吃吧！吃不完留到第二天，仍然还是松软的，很棒！如果夏天担心隔天变质，可以密封放冰箱，要吃的时候用锡纸包住，放烤箱180度烤6-8分钟又能恢复松软~
玫瑰花插画吐司
用料：
①主食材：
200g牛奶
2g盐
30g糖粉
300g高筋面粉
3g干酵母
25g黄油（室温软化）
②装饰：
适量红曲粉
适量抹茶粉
③其他：
1个三能圆形吐司模具
做法：
厨师机桶里先倒入牛奶，然后加入盐和糖，再倒入高筋面粉，最上层是干酵母。然后开始揉面程序。
先揉成一个光滑的面团。
然后加入室温软化黄油。揉至面团完全阶段，此时可以抻出又薄又韧的薄膜。
开始分割面团，分出来 1/4和 1/8的两个面团，分别加入红曲粉和抹茶粉，揉均匀。
三个面团全部放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
建议 28-30度，40-60分钟，发至2倍大即可。
发好之后在面板上按压排气，然后揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
取松弛好的红色面团，擀成和模具差不多的长度，然后宽度是12cm的长方形面片。
然后分成 1cm、2cm、3cm各两条。我是先用刀在两边确定了宽度。
两点确定一条直线，这样再用刀切开可以保证宽度更均匀。
绿色的面团也是先擀成和模具差不多的长度，然后 6cm的宽度，再平均分成两份。
白面团分出来 1/3的量，擀成长度和红色绿色面片一样的长度，宽度为 18cm。
分成 1cm、2cm各两条，3cm的四条。
然后分别覆盖在同样尺寸的红色和绿色面片上，就是1cm的白色面片覆盖在1cm的红色面片上，依此类推。
然后如图，按照宽窄叠起来，3cm的放在最下面，1cm的放在最上面。
然后由窄到宽卷起来，1cm的在最里面。
绿色的两片也叠起来。然后摆在红色面团的下面。
把剩余的 2/3白面团擀成长方形面片，这是裹在最外层的，宽度和长度根据前面的来确定，长度一样，宽度能包裹一圈即可。
然后裹起来，叶子的部分在下面，花朵部分在上面，包裹之后的接缝朝下放置。
放入模具里，有小孔的部分作为盖子，方便观察发酵情况。
进行第二次发酵，建议温度32度。以发到模具9分满为准，大约40-60分钟。
预热烤箱，上下管180度。预热好之后上下管调成 170度，放入烤箱里，烤40分钟即可。烤好之后立即脱模，在烤网上晾凉~
宝宝杂蔬鸡肉丸子
鸡蛋过敏不用怕
无鸡蛋版宝宝丸子
过敏宝宝也可以手指食物
用料：
一块鸡胸肉
30克土豆
25克豆角
30克南瓜
10克玉米淀粉
做法：
准备食材如图
讲土豆、豆角、南瓜搅碎成颗粒
将搅好的蔬菜碎焯水
将鸡肉搅碎
将蔬菜粒、鸡肉、淀粉搅拌均匀（大月龄可适当调味）
将调好的泥团成丸子放在容器上，冷水上锅蒸20分钟
小笼粉蒸肉
用料：
五花肉
大米
盐
料酒
味精
胡椒粉
白糖
酱油
大料
葱姜水
做法：
将大米用水泡软后碾碎，上锅干炒至金黄色后待用
五花肉顶刀切薄片，用盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱姜水、大料腌8个小时，大米用酱油、白糖、味精、盐调和均匀
肉片在米中两面沾均匀后码入盘中，加适量的水上锅蒸3个小时
将肉取出放入笼屉中，重新入锅蒸20分钟左右即可
老坛酸菜牛肉面
从学生时就爱吃统一老坛酸菜方便面，现在到了要养生的年纪，胃也不能再跟着任性了，突发奇想试试自己做，原来味道还不错哦！
用料：
250克酸菜
500克牛肉
适量干辣椒
1勺生抽
2片姜
1个八角
5瓣蒜
20克野山椒
2勺料酒
做法：
买到了潮汕酸菜，比四川酸菜更好味。
我用的是牛腱子肉，洗干净，切条再切块，汆水去血沫，入砂锅加生抽老抽盐糖姜片八角干辣椒炖煮一个小时，忘了拍图。
热油，入姜蒜野山椒炒香，再加切碎的酸菜翻炒一分钟，加料酒生抽再炒一下。
然后把炖好的牛肉倒进酸菜里，小火煮五分钟，出锅。
水开后煮面，煮到断生捞起在碗里。把酸菜牛肉连同汤浇在面上。
烫点青菜，一餐饭就有着落了，疫情宅家期间，每天做饭因为花样而发愁的时候可以试试这款面，吃完就会觉得满足了，还要啥自行车啊！
正宗红烧鸡翅根
老少皆宜的美味
用料：
10个鸡翅根
3片姜
适量冰糖
 3个八角                         
15粒花椒
适量老抽
4瓣蒜
适量料酒
适量酱油
1勺耗油
做法：
鸡翅根洗净，凉水下锅
焯出血水后捞出备用
葱姜蒜，草果，香叶，桂皮，冰糖，花椒
热锅凉油，葱姜蒜下锅爆香
下鸡翅根儿
加开水，放入刚才的所有调料，加老抽（自己根据水的颜色而定，拿捏不好就一点点放），生抽。喜欢辣口儿的加辣椒。
放一勺耗油提鲜
中小火闷15分钟，中间翻炒几下
15分钟后大火收汁
齐活儿~~~
金针菇培根卷
这是自己很喜欢吃的一道菜，就学着做了，味道还不错，看似麻烦，其实还挺简单的
用料：
把金针菇
片培根
适量蚝油
很少一点点生抽
适量糖
适量生粉
做法：
金针菇洗干净，超市买的一片片的培根
烧一点开水，洗好的金针菇先煮一下，会软一点比较好吃
培根一片对半切开卷一小撮金针菇，用牙签固定好
先把卷好的培根金针菇逐个放入平底锅里煎好，摆上碟子。再把蚝油，糖，少许酱油，生粉水调好进锅炒一下，最后淋在培根金针菇上，就完成了。
香煎芝麻豆沙饼
用料：
105克澄粉
350克糯米粉
沙约450克红豆
适量（我用了二种芝麻）芝麻
80克白糖
100克猪油
110克（冲澄粉用）开水
做法：
开水冲入澄粉拌匀后加入其他材料用清水搓揉成团，面团要稍软
面团松驰20分钟左右
松驰好的面团分成挤子(大小自定)
搓圆,用手掌压平,包入豆沙.收口捏紧.压扁（轻拍表面就会很光滑），两面分别沾上芝麻
平底锅刷油,烧热，用中小火煎制,(中途洒少许水花盖上盖子焖一会儿)煎至饼皮半透明表面金黄后翻面再煎另一面，煎至金黄即可
五香盐水花生
用料：
白豆蔻
鲜花生
八角
桂皮
香叶
小茴香
甘草
白芪
花椒粒
精盐
冰糖
做法：
准备好材料：花生及香辛料
浸洗花生：新鲜花生带泥，将其用清水稍加浸泡后流动水下反复搓洗干净，控干水分备用
挤：握住花生一头，用手指轻轻一挤，将其挤开一条缝（以便水煮入味），以此做法将花生逐一处理好
开煮：将香辛料用温水淘洗干净放入高压锅中，锅中注入适量清水，大火煮开后转中小火继续煮3-5分钟，将花生倒入锅中
锅中加入精盐（带壳煮的花生盐可以下重些以便入味），加入冰糖，盖上高压锅锅盖
大火煮至气阀上大气后转小火，继续煮12分钟左右熄火，不揭盖让煮好的花生继续在锅中浸泡1个钟头左右，捞出即可食用
番茄鲫鱼汤
酸味的番茄是百搭菜，可变咸可变甜，提鲜增味，新鲜鲫鱼做汤最鲜美，我有天忽然想，这两个做在一起会是什么味道呢，试过以后发现是人间美味，哈哈。独家自创菜，喜欢鲫鱼的朋友可以尝试，带来完全不输的鲫鱼汤新吃法。
用料：
1条400g左右鲫鱼
1个西红柿
4片姜
2勺料酒
1.5小勺盐
少量白胡椒
3瓣蒜
1根小葱
做法：
鲫鱼洗净，用料酒腌好，葱姜蒜切好备用。
番茄切十字刀，泡热水里微波炉叮一分钟剥皮切块，尽量切小块。
热锅倒油，手感受油烧热了以后放入葱姜蒜煸炒出味。
锅中放入鲫鱼转中小火煎一下表面，两面都煎完把鱼盛出放盘子里待用。鱼要煎透，做出的汤才会浓。
锅里剩下的油加入番茄块煸炒，转中火用力翻炒番茄，炒得越碎出汁成糊最好。
炒得差不多的番茄。
放入刚刚煎好的鱼，倒入料酒，再倒入开水，没过鱼就可以。
汤大火煮开后盖上锅盖转小火煮5-6分钟，加盐。继续小火煮2分钟。如果鱼比较大的话煮的时间适当延长。
煮好了可以关火出锅。汤碗里撒白胡椒，盛入鱼汤，撒葱花。
芋头小猫头鹰🦉
你以为小芋头只是小芋头吗，也可能是一只小猫头鹰。
用料：
3个芋头
适量海苔
适量胡萝卜
适量黑芝麻酱
适量薄荷叶
做法：
黑芝麻酱用小排笔在盘子里画出树干和树枝。
蒸熟的小芋头用小剪刀剪出两个圆形○，去掉皮。
三个都处理好，排排站。
用海苔压花器压出黑色小圆片做眼珠。
没有嘴巴的猫头鹰用胡萝卜切成菱形◇做嘴巴，自带嘴巴的，比如中间那位可以省略。
胡萝卜片剪出爪子。
三只一共六个小爪子，摆好。
树枝尖上可以用薄荷叶装饰，没有可以忽略。
香菜牛肉饺子🥟
和面的时候多醒两次，然后揉多两次就很光滑了。和面时加入鸡蛋和盐巴防止皮会容易烂。
用料：
300克牛肉
8根香菜
半斤克面粉
1勺料酒
1个鸡蛋
适量盐
2勺生抽
适量十三香
适量胡椒粉
一根大葱
一勺辣椒油
2勺橄榄油
1勺老抽
做法：
牛肉香菜葱洗干净，先把牛肉切成小块剁碎，然后把香菜和大葱切碎一起剁一下。
剁的过程～加入盐，十三香，胡椒粉、辣椒油，橄榄油，生抽、老抽、料酒…所有加齐后继续剁。
剁好的装入碗中。
接下来准备面粉，倒入盆中～炸一个红萝卜🥕把渣去掉只用水，榨汁要加点水～然后用来和面，面粉里加入少许盐和一个鸡蛋，和完放盆里盖起来醒半小时。
然后切一块搓成长条，再切成小块块。
压平，用擀面杖擀成片，就是饺子皮的制作。
然后捏成自己喜欢的款式，只要不漏菜就好。
煮好的饺子🥟一般水开了放饺子盖盖子开了放点冷水，再等开一次，然后再放冷水开第三次就可以了。（基本饺子飘起来就熟了，不能煮太久，会烂掉）
剩余的香菜过了下水放盘底了，饺子真是太好吃了。
红烧牛尾（简单易上手好吃到炸！！）
自从从鸿宾楼吃了红烧牛尾就一直念念不忘，这回无意中在网上找到了个食谱，现在一定要把他记录下来。
因为就俩人吃，所以量不叫小
用料：
250克牛尾
半根胡萝卜
一小段葱
5片姜
4瓣蒜
1块大料
1勺甜面酱
1勺酱油
2勺料酒
适量盐
适量水淀粉
做法：
牛尾泡1小时，将血水泡出
牛尾冷水下锅，焯水3分钟，捞出
锅里倒油，下葱姜蒜大料炒香（家里没葱姜了，先拿洋葱代替了），下牛尾翻炒，并倒入料酒，甜面酱，酱油，翻炒后加入清水（没过牛尾即可）炖3-4小时或高压锅40-50分钟
胡萝卜切丁，放入锅中，加入适量的盐，水将水烧干
出锅前加入适量水淀粉勾芡，好吃的牛尾就做成啦
蛋角面
记录一下第一次写菜谱
用料：
250克猪肉（三分肥七分瘦）
5个鸡蛋
6-7朵香菇
少许虾米或虾仁
少许芝麻
5g盐
5g胡椒粉
15g蠔油
几滴麻油
一根葱
5小颗蒜（不喜欢可以不放）
适量酱油
适量高汤（或清水十浓汤宝一个）
适量淀粉
做法：
新鲜猪肉买回来，一半切粒，一半剁肉末，干香菇提前泡开切条状，虾米泡五分钟洗干净后切碎待用
热锅冷油，把香菇和虾仁炒香，闻到香味即可。
把炒香的香菇和虾米放入猪肉里拌匀，加上芝麻，麻油，盐，蠔油，酱油，淀粉，拌匀，腌10分钟。
将鸡蛋打散成蛋液，按个人喜欢的大小，我自己比较懒，我煎的比较大。
依次煎蛋
依次煎好
煎好的成品
另开一锅水煮面条
高汤或（清水+浓汤宝一个）煮沸，放入蛋角，汤放盐，淋入己煮好的面条，按个人爱好添加蒜米和葱段即可。
成品
成品
好吃到你打滚的酱骨架
肉食爱好者，水平不稳定，全部靠瞎搞。
用料：
块桂皮
勺老抽
个八角
片姜
勺生抽
克糖
克盐
做法：
排骨洗干净焯水。加入料酒。
准备好配料。生抽老抽，豆瓣酱，姜片，冰糖，大料桂皮
水烧开，血沫子都煮出来
捞出多洗两遍，洗干净
热锅凉油下冰糖小火翻炒。很明显糖放多了，女人水平不稳定的很，为啥大厨都是男人…
冰糖翻炒融化微黄放入姜片大料桂皮
加入半罐豆瓣酱，我是三斤大骨
加入开水，生抽，老抽，料酒，食盐
放进大骨头烧开
盖盖子小火一小时，喜欢软烂的你就使劲煮个一个半两小时
一小时后，再放一点盐，大火十分钟
孩子堵厨房门口了，开啃了
豆豉蒜蓉油麦菜
用料：
2~3颗油麦菜
1勺豆豉
4颗蒜蓉
1勺耗油
1勺生抽
做法：
油麦菜洗净切段
锅里倒油烧热，加豆豉、蒜蓉煸炒出香味
放入油麦菜翻炒断生，加适量生抽耗油，即可出锅
海带炖排骨
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
用料：
100克海带
150克排骨
3克姜
5克葱
5克蒜
2克香菜
3克花椒
3克八角
0.5勺油
1勺一品鲜酱油
0.5勺蚝油
1勺糖
0.5勺料酒
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料排骨、海带、胡萝卜、葱、姜、蒜
锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水断生去除油脂和杂质
焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份
锅中倒入底油加热放入八角花椒炸香再放入葱姜蒜爆香
放入调味料糖、一品鲜酱油炒匀
放入排骨炒至变色入味
放入海带大火快速翻炒均匀
添加适量清水大火炖起来
炖至汤汁不多时放入胡萝卜同时放入盐改小火炖五分钟
最后放入味精和香菜提鲜即可出锅享用
营养丰富的排骨炖海带装入容器中就大功告成了
搭配一碗时蔬粥、鸡蛋、玉米饼一起吃就是标配的营养早餐
这道排骨炖海带也是宴客的必备拿手大菜
排骨入口香浓唇齿留香回味无穷
看着家人吃的开心对我来说就是最大的满足
杏仁片面包
配方来自《孟老师的100道面包》一书，做法简单口感柔软，内馅儿香甜搭配香香的杏仁片口感更有层次。
用料：
1片面团：切达奶酪
250g面团：高筋面粉
25g面团：细砂糖
1/2小匙面团：盐
4g面团：即溶酵母粉
30g面团：全蛋
120g面团：水
20g面团：无盐黄油
60g内馅：杏仁片
20g内馅：细砂糖
10g（使用前熔化）内馅：无盐黄油
做法：
将面团材料除黄油外揉至光滑，加黄油至可拉出透明薄膜状，基础发酵80min。
将内馅用杏仁片上下火120℃烘烤10min，放凉后捏碎与内馅用细砂糖拌匀。
取出面团排气后松弛15min，擀成长宽约25cm正方形，翻面后刷上内馅用熔化无盐黄油再撒上P2做好的内陷，用手轻轻压平卷成圆柱体。
将圆柱体面团切成6等份，再将每份面团从表面1/2处切到接近底部（不切断），接着将切口翻开内部朝上，放入烤盘二次发酵约30min，预热烤箱180℃。
表面均匀刷蛋液（分量外），放入预热好的烤箱烘烤约20min。
柠檬百香果鸡爪
夏日里不错的一道清新菜，用百香果、柠檬一起泡的鸡爪酸甜香辣俱全，出乎意料的好吃到吮指回味，酸爽之余还夹带着果味的清新，瞬间爱上这道美食，冰镇后更爽口。
用料：
煮鸡爪
1000克鸡爪
2勺料酒
3片姜
1根葱
配料
10个小米椒
1根香菜
1颗蒜
1个洋葱
50克醋
60克酱油
20克白糖
适量盐
20克蚝油
2个柠檬
2个百香果
3片姜
适量纯净水
做法：
准备好所以材料。
鸡爪洗净，剪掉指甲，切小块。
锅里放适量水，放入鸡爪、葱段、姜片、料酒，焯水煮熟。
捞出放入冰水里。
把配料切好，备用（可以提前和盐、生抽、蚝油、糖、醋、柠檬、百香果拌均备用）。
鸡爪洗干净，控干水。
加入辣椒、蒜末、洋葱、香菜、姜片、柠檬片、百香果、生抽、醋、盐、糖、蚝油。
带上手套，翻拌均匀。
加上适量纯净水，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
开吃，是不是好有食欲，好吃的停不下来，在来两罐啤酒。
桂花千层马蹄糕
桂花千层马蹄糕
用料：
250g洲星牌马蹄粉
300g云峰糖桂花
400ml高达椰浆
900ml清水
做法：
首先将250马蹄粉平均分为两份，
将糖桂花300g倒入到在其中一份125g马蹄粉里面，加入600ml清水，用手动打蛋器搅拌均匀简称桂花浆
将椰浆400ml倒入另一份125g马蹄粉里面，加上300ml清水，用手动打蛋器搅拌均匀，简称白浆
锅里烧开水，先勺一层桂花浆铺满一层薄薄的在蒸盆上盖着盖子蒸，每一层蒸2-3分钟，最后一层5分钟，一层有一点点凝固了就可以蒸下一层，(马蹄浆经常搅拌多几下才勺起来倒在蒸盆上，因为马蹄粉很容易沉淀在底下)
马蹄糕全部浆蒸完后，拿出来自然冷却成型，需要一个小时冷却，一个小时后如果凉透了可以切块食用