xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爱心三明治
用料：
2片吐司面包
2片生菜
2个鸡蛋
少许沙拉酱
少许炼乳
1个西红柿
2根火腿
少许黑胡椒粉
半根胡萝卜
做法：
准备一张保鲜膜铺平，放上2片吐司面包，2片都加炼乳，特别注意四角多加一点点，中间少许就可以，以免等下四角没味道
火腿切薄小片，下锅煎出香味。胡萝卜切片，同样下锅煎半分钟。
煎一个荷包蛋，在蛋还没凝固的时候下点黑胡椒粉调味。
在加好炼乳的其中一片吐司面包上面铺上西红柿，加一层沙拉酱。再铺火腿，生菜。再在生菜上面加一层沙拉酱，再铺荷包蛋，再加一层生菜，沙拉酱。再铺一层火腿。再铺一层西红柿，加一层沙拉酱。最后上荷包蛋，胡萝卜片。把另一片加炼乳的吐司面包盖上。保鲜膜包好。搞定啦～（上面的材料和每一层的铺法都是根据个人喜好加上的噢）
荷包辣椒
家常菜最美味
用料：
8到10个薄皮辣椒
1勺盐
1勺糖
3勺蚝油
8瓣大蒜子
适量油
做法：
辣椒要买这种薄皮辣椒
把辣椒洗干净，用刀拍扁，两面都拍扁
大蒜子也用刀拍扁
锅里放油，开中火🔥，油要比平时炒菜的油多一些，油八分热时，把辣椒大蒜子放进锅里，用锅铲按压
每个辣椒表皮起皱，然后每个辣椒翻面继续按压至另一面也起皱
辣椒两面像这样表面有虎皮状，就放盐，糖，蚝油了
放好盐，糖，蚝油后，快速翻炒片刻
加小半碗水，继续翻炒辣椒入味变软
大概两三分钟辣椒就变软，而且已经收汁。这道美味家常菜荷包辣椒就可以装盘了
女儿说比红烧肉都好吃😄😄
来张艺术照😄
糯米糕
糯米的香气加上红糖和蜂蜜，绝对美味、 昨天晚上做得下次再传步骤照
用料：
适量糯米
适量水
少许红糖
少许蜂蜜
做法：
糯米，用水泡， 一直泡到用手能捏碎{一两个小时就可以了}
用擀面杖擀碎
放在纱布上，上蒸锅蒸小火三十分钟
有人 认为应该像揉面一样揉，。但是蒸出来以后你就会知道，根本揉不动。
趁热平铺在保鲜膜上 {凉了就定型了}
在上面刷上蜂蜜。红糖。或者其他馅料》
把糯米饼卷成卷。{不要把保鲜膜卷到里面哦！}
凉了以后就定型了可以吃了
🉐️吃肉系列：东北乱炖排骨炖油豆角
关键是选对油豆角，比普通豆角好吃是肯定滴！
用料：
半斤排骨
八两油豆角
葱姜蒜草果香叶八角辣椒酱油醋料酒冰糖调料
做法：
排骨加姜片和料酒焯水去血沫。
油豆角洗净去头尾抽老丝掰成块，也焯一下。
大火热锅下油，大块葱姜蒜爆锅。
下排骨段翻炒，加一勺料酒两勺酱油一勺醋翻炒至锅中无油，加水没过排骨，加八角草果香叶辣椒各两只，冰糖五颗，水开后小火炖40分钟。
排骨炖到用筷子捅一下可以穿过去加豆角，再炖十分钟。
大火收汁，装盘。好吃到舔盘子！
宝宝补铁神器猪肝粉
用料：
500克猪肝
半个柠檬
若干片姜
做法：
1.猪肝洗干净，放入柠檬片和生姜片。切块清水泡两个多小时。2.放到水里去煮开后，去浮沫血水.捞起流动水冲洗干净。3.再放入干净水里再煮一遍，捞起待用。
4.猪肝切小块，凉后放入榨汁杯榨第一遍（这时候有点粘，容易卡机，不需要担心，只是稍微榨一下）也可以不榨直接切细。
5.切细（榨小）的猪肝摊开放入烤箱烘干，70度30分钟，记得随时翻翻受热均匀。（没有烤箱的，就放入平底锅小火慢慢风干）。
6.风干后的猪肝是没有水分的，放入女神杯榨碎，榨完拿过滤网过滤一遍，粗的再榨一次。
过滤

过滤

过筛中
完工✌️，一斤做完就一小罐。
凉拌彩椒海带丝
给需要长期服用阿司匹林的人群
用料：
1个青椒
1个彩椒
半个洋葱
50克海带
生抽
米醋
橄榄油
做法：
把青椒、彩椒、海带、洋葱洗净切丝。
在色拉碗中放入所有食材和调料，拌匀即可食用。
大肉粽
大肉粽是咱家的一个心头好，一年里总有那么几次包。最早妈妈教我包的是方粽，我总觉得一小块肉在最中间，吃半天才吃到，还一口就吃完了，一点不过瘾。后来一次偶然机会学会了包长粽，于是就果断改变了方法，肉馅也用了长条形，这样包的粽子，从第一口到最后一口都能吃到肉馅，太满足啦！如今两种方法都有包，方粽是甜味豆粽，长粽是肉粽，倒是能很容易就区别出来。
千万不要觉得肉多噢，吃的时候你会觉得还太少呢！
米、肉和粽叶最好都提前一晚上浸泡噢！
用料：
1000克糯米
400克三层肉
60g酱油
30g料酒
适量黑胡椒
20片粽叶
适量菜干
做法：
糯米提前一晚上洗净加水泡软。
三层肉切1cm左右厚片，再切8-10cm长条。倒入酱油（生抽老抽比例随意，建议生抽多一些。我放了老抽20，生抽40）、料酒，适量胡椒粉。加保鲜膜冷藏一晚上，中途翻拌一次最好。（备注1）
粽叶如果质量好，一张顶一张用的，就泡20张，如果质量不好，就多泡几张。用点重物压一下。
第二天早上啦！适量菜干洗净沥干水分（多少看个人喜欢和菜干咸度），糯米沥干水分，加入适量盐和酱油（如果喜欢黑乎乎的，就都加酱油，用筷子搅拌后尝一下咸淡）。准备就绪！
大约1/3处折出尖角。先放一勺糯米铺底（拉长）放入一点菜干，一块肉，一点菜干，再铺上一层糯米。
没有支架，用嘴巴咬着手机拍的....长粽关键就是第一折的时候不要太短，折角处不要有糯米，不然对折容易破洞。
再加一组照片，看是否能明白...
用棉绳绕起来。
放入高压锅中，水要莫过粽子（不然会夹生）用破的粽叶在上面铺一层。如果有多余粽叶风干保存下次用。高压锅大火煮上气，转中小火压40分钟。时间一定压充分，这样里面的肥肉和肉皮都会化成油，吃时特别有味道。
看这晶莹剔透的色泽……关键是从头到尾的肉肉.....
无油的茄子炖土豆
最风靡东北的一句话：“土豆炖茄子，撑死老爷子”，可见这道菜的好吃。
	没有油的炖茄子和炖土豆也很好吃。
用料：
个茄子
个土豆
勺酱油
克盐
五香粉
做法：
茄子切块，土豆切厚片，放入锅中，土豆放在下面，茄子放上面，加入和土豆等量的水，放入酱油，五香粉，盐，开火炖12分钟，茄子自己会出水，所以炖好后水还是很多。
必胜客同款夏威夷披萨
没错 每次去必胜客都吃的这个。
菠萝甜甜的味道和发面饼的感觉真是太好了！
用料：
50克高筋粉
250克中筋面粉
5克酵母
适量菠萝
适量圣女果
1片培根
做法：
因为我家没有高筋面粉了 所以把仅剩的一点放进去了。酵母用温水化开，放进面里，和面团
发酵至两倍大。我放烤箱里了 28度发酵，但是忘记盖保鲜膜啦！表面有点干了
里面有这样的蜂窝就好啦
发好后，排气。揉成光滑的面团
然后擀开和烤盘差不多大。也可以用手拈开，很软的。中间薄一点，边上厚的。烤盘底部上一层油。面饼上抹一层油，扎孔
抹披萨酱
放芝士和配菜
烤箱 200度 15分钟左右
考好啦
真的一个味道啊
喜欢吃厚饼就要这样做！
还做了培根意面
低配版必胜客在家来一顿吧！
关东煮牛蒡天
今天《詹姆士的厨房》会把牛蒡、蛋白和鱼肉放在一起，做成一个类似天妇罗的东西——牛蒡天！这道菜虽然在关东煮中不常见，但是却很好吃！怎么做呢？来看看你就知道。
用料：
适量盐
适量葱花
适量昆布
3个鸡蛋
1根牛蒡
少许白醋
1块鳕鱼
适量生粉
适量味淋
适量酱油
适量清酒
适量色拉油
适量柴鱼片
适量小鱼干
少许海苔丝
少许七味粉
做法：
准备刨丝
在牛蒡上划刀，控制牛蒡丝的宽度。
牛蒡刨丝
将牛蒡刨成丝放入碗中。
泡水
将适量的水倒入碗中，加少许白醋泡牛蒡丝。（浸泡牛蒡丝时加入白醋，可使其变白。）
切鳕鱼
将鳕鱼切块放入搅拌杯中。
做鳕鱼泥
将鳕鱼块搅拌成泥备用。
取蛋黄
将3个鸡蛋打入碗中取出蛋黄。
搅拌蛋清
将鸡蛋清搅拌成干式蛋泡。
切牛蒡丝
将牛蒡丝切段后放入蛋泡碗中。
加鳕鱼泥
将鳕鱼泥放入蛋泡碗中。
调味
将适量的生粉、盐放入碗中与食材搅拌均匀。（轻拨蛋泡与食材，可保持其膨松，易塑形。）
炸食材
将食材捏成饼状，放入油锅中炸。
煮底汤
将适量的水倒入锅中，放入小鱼干、昆布以及适量的味淋煨煮。
调味
将适量的柴鱼片、清酒、酱油倒入锅中煨煮。
滤出
将煮好的底汤滤出倒入碗中。
调味
将适量的盐倒入碗中搅拌均匀备用。
滤出
用滤网将炸好的牛蒡天滤出。
切牛蒡天
将炸好的牛蒡天切块放入底汤中。
享用
将少许葱花撒在食材上即可享用美味。
糯米饭卷
用料：
500克糯米
80克萝卜干
5个香茹
适量花生米
适量芹菜
2张腐竹皮
做法：
切碎
所有馅 一样一样顺序下锅炒香 加入糯米粉
搅拌均匀
豆腐皮卷上馅 
包好备用

小火下锅煎一小会 就可以了
鲜虾蔬菜粥
用料：
两碗蒸熟的米饭
3个鲜虾
三朵香菇
三颗小白菜或小油菜
三大勺玉米粒
六片胡萝卜
适量香葱丝
适量姜丝
做法：
蔬菜洗好切细丝，鲜虾去虾线剥出来备用
国内放水，水开后加入两碗熟米饭，放一小勺碱，等待开锅
粥接近粘稠状态基本上就好了，放入盐，耗油，白胡椒粉，搅拌均匀，再煮一分钟就可以啦
是不是看着很有食欲呢
盛上一碗与心爱的人一起分享吧
芹菜叶牛肉粒蛋炒饭
好吃到舔盘子
用料：
一碗碗剩米饭
1块牛排
看自己口味，喜欢可以多放，不喜欢可以少放芹菜叶
2个鸡蛋
少量葱花
2瓣蒜
半勺生抽
6滴美极鲜
做法：
我用的是在超市买的现成的牛排，切成粒，当然纯牛肉也可以，就是要用嫩一点的部位。
准备葱切葱花
芹菜叶切碎
两个鸡蛋打散
锅烧热，放入油，烧热
把鸡蛋液放入锅里炒熟炒散
盛蛋碗里备用
锅里再放入适量的油，烧热，放入切好的牛肉粒
变色后放入葱花，炒香后，放入半勺生抽炒匀
放入米饭，改小火，搅匀后放6滴美极鲜酱油，没有也可以不放！
放入刚才炒好的鸡蛋，放入少量的食盐（看自己口味）
最后放入切好的芹菜叶，炒匀，叶子炒蔫就可以了，最后放入蒜末，蒜不喜欢的可以不放
享受美味吧！
家常蒜泥白肉
蒜泥白肉，肉片薄而韧，配上秘制的蒜泥汁，鲜香美味，肥而不腻。
——做蒜泥白肉用什么肉最好？
选用二刀肉。所谓二刀肉就是旋掉猪尾那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，故称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，搭配相宜，最妙的地方是瘦肉是雪花状的，煮出来的白肉只要时间适宜，鲜嫩有嚼劲，不干不柴很美味。最后咖啡会放一张大图来展示二刀肉瘦肉部分的雪花组织，大家可以看一下。
用料：
500克二刀肉
1把花椒
1段大葱
1块姜
1整头蒜
1克白砂糖
2根小米辣
2根香菜
1汤匙料酒
3汤匙生抽
1汤匙香醋
1汤匙蚝油
2汤匙肉汤
适量盐
适量油
做法：
二刀肉清洗干净，冷水入锅，加入大葱段、姜片、花椒和料酒同煮，大火煮开加盖中火煮15分钟，煮肉的汤撇去浮沫取2汤勺备用。
准备蘸汁料头：小米辣切圈，香菜切段，姜切片，一部分蒜切片，一部蒜切米。
二刀肉晾凉之后，切成薄片，越薄越好吃，吃起来没有肥腻感。
制作蘸汁：炒锅入油，爆香姜片和蒜片，去渣，入蒜米和小米辣炒出香气颜色微黄关火倒入小碗中（小碗中有另一半蒜米和香菜段），调入生抽3汤匙，香醋1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，白砂糖，肉汤2汤匙，搅拌均匀。
蒜泥汁不浇白肉，随吃随蘸，鲜香美味，一点也不腻，我这个不吃肥肉的人也吃了好多。
附一张特写看一下二刀肉的瘦肉部分的雪花组织。
煮馄饨
用料：
12个猪肉馄饨
菜心
香菇
食盐油
盐
做法：
沸水烫洗香菇
准备洗好的菜心
将香菇放入锅里加水煮沸。加入菜心、馄饨，接着煮五六分钟。加油、加盐。OK
【快手】葱油面
app上买菜不小心多点了两捆葱，索性炸葱油了。炸一小罐葱油，可以吃很多次葱油面，简单快手美味又便宜，爱了！
用料：
一把小葱
100g油
做法：
小葱洗净切成3cm左右小段。
冷锅冷油，先下葱白+靠近葱白半绿不白的部分（想节省时间的话葱白可以切碎），小火炸至微微变色。
加入剩余葱段，全程中小火，炸到蔫儿，棕褐色（大概是圈圈里的颜色），能闻到香气就可以。
往炸好的葱油里加适量盐，酱油（我用的蒸鱼豉油），搅拌均匀，装入罐子冰箱冷藏。随吃随取。

p.s.
酱油放多少完全看心情，如果不够咸后期拌面再加酱油就好了。
开水煮面，水沸腾后再加一碗水，煮到再次沸腾，就差不多可以出锅了。
三勺葱油，一两勺酱油（自己尝下咸淡），一把葱花，一碗朴素的葱油面就做好了。OK开吃！
如果觉得太单调另外炒个虾仁炒蛋当码子也是极好的！
天热的话也可以试试葱油凉面。祝大家吃得开心😊
【下饭】萝卜芋头牛腩煲
第一次煮牛腩也能超好吃(｢･ω･)｢嘿
跟着我一起手把手搞定电压力锅牛腩煲吧😌也能在大菜上撑撑场！
用料：
500克牛腩
1根萝卜
3片姜
1盒响铃卷
3个八角
4瓣蒜
1块桂皮
3片香叶
3个干辣椒
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
半个个芋头
1勺蚝油
做法：
牛腩焯水（放半勺料酒+4片姜片）
准备香叶桂皮和八角
将白萝卜去皮切大块后打上十字花刀，朝天椒切段，蒜头去皮切块。
热锅下油，炒香蒜头，辣椒，香叶和八角。
加入牛腩继续炒香（这里牛腩只有半斤，买少了），炒到有香味时倒入萝卜，继续炒，让萝卜将香料味道吸收。
全部倒入电压力锅后，加入热水至没过食材，加入生抽，老抽，蚝油和料酒，电压力锅调至炖煮牛羊肉模式
电压力锅煮完后捞出，放入铁锅中，加入芋头，开大火，煮沸后，捞浮沫，倒入生粉水（如果希望收汁），继续开盖煮15分钟后，关火加入响铃卷。即可出锅🌝
牛腩炖煮后吸收汤汁超棒
响铃卷只要6秒，吸收汤汁后，非常好吃(｢･ω･)｢嘿
牛腩配上软烂的萝卜和芋头，快乐😊
豆乳卡士达酱
用料：
2个蛋黄
200克豆浆
20克糖
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
2滴香草精
30克软化黄油
做法：
蛋黄加糖打发

加过筛的低筋面粉和淀粉

加豆浆  上锅熬
熬差不多凉凉  加软化的黄油打发
快手凯撒沙拉
简单易做有营养，少油少盐还管饱～
用料：
1/4个西生菜
2片培根
2根芦笋
半棵苦菊
半根黄瓜
一把甜玉米
2片面包
3勺丘比凯撒沙拉酱
6个小柿子
做法：
面包将四周切掉后，放入面包机烘烤。烤脆以后切成小块。口感相当不错哦。
烘面包的时候来备料：
所有的青菜洗干净，切段或是切片（自己觉得好看就行）放在一个大碗中。甜玉米焯水，芦笋如果不是太嫩的话也需要焯水。培根切小块煎一下。爱吃肉的同学也可换成鸡胸牛肉等。
将面包铺底，菜品倒沙拉酱搅拌均匀。用少量的盐调好味就可以吃啦！我向来是光盘的。
青萝卜丸子汤
小时候，每到青萝卜收获的季节，青萝卜丸子总能吃上一两次，刚出油锅的丸子，青萝卜的新鲜很快布满齿间，味蕾得以最大限度满足，似乎一辈子再也忘不掉。少小离家的缘故，很多属于妈妈的美食留存在了记忆里，食堂吃了多年，凑合着学做速食糊口再多年，对美食的鉴赏被凌乱日子倒退式掩埋了。
昨天去地里亲拔的青萝卜诱惑了我，感谢发达的网络，似乎真的只有想不到，没有做不到，一如属于家的那份记忆—-青萝卜丸子，初次实践真真极其成功，分享给有同样回忆的有缘人。
用料：
2个小的青萝卜
2个鸡蛋
适量盐
1根（介于大葱和小葱中间）葱
1碗面粉
适量十三香
做法：
青萝卜擦丝，撒少许盐拌匀，等二十分钟左右，挤干水分。打入两个鸡蛋、一颗葱切成葱花、十三香适量，拌匀后开始加面粉，边加边搅拌，并把青萝卜汁一点点放入。
把混合好的原材料醒十分钟，手工捏丸子，很快就搞好了。
入油锅炸，我是热锅冷油，油刚开始冒烟就关最小火，放入丸子，丸子入锅后调中小火，看着碧绿的丸子，心情不要太好。
油锅里白色泡泡变少就起锅，刚出锅的丸子，咸淡适中（我家口味淡），很好吃，吃剩下的就来碗汤吧，
锅底留薄油，葱蒜爆香，加冷水煮开，再加入适量盐、芝麻油、醋调味，放入炸好的丸子，一人一碗，就是简单的晚餐了！
不油腻又清爽又无敌美味的红焖牛肉
这道红焖牛肉真的是老少皆宜，入口软烂，芹香西红柿香加上牛肉的香气，真的是太鲜美了，答应我一定要做试试，你绝对不会后悔的！
用料：
适量牛肉
1根胡萝卜
1个西红柿
2根芹菜
1个洋葱
3片姜
3瓣大蒜
1块桂皮
3片香叶
适量冰糖
适量花椒
3勺料酒
4勺酱油
2勺鸡饭老抽
1勺黑胡椒粉
2个八角
2片白芷
2个辣椒
做法：
牛肉切块倒入料酒跟黑胡椒粉腌制15分钟
西红柿、芹菜、胡萝卜、洋葱切好备用
香料洗干净，葱切段姜切片蒜切片备用
凉锅凉油放入准备好的调味料，中小火慢慢烹香
香料到这种程度捞出，把油留在锅里准备炒牛肉
捞出香料后，把牛肉倒入油中煎至两面上色
激入料酒酱油，爆香后加入开水，⚠️一定是开水，然后加入冰糖、盐，鸡饭老抽，没有的可以用普通老抽即可
倒入准备好的蔬菜，炖煮一个半小时或者直接高压锅煮，我是扔进电饭锅里煮的
出锅孩子就馋的吃了好几块了，把汤汁浇在米饭上，吃一口香喷喷的牛肉，真的太完美了
藤椒鸡爪
一直很喜欢吃青岛某老二家的藤椒鸡。这次疫情在家研究着做。真的被我发掘出来了。好吃到爆炸。菜鸟也可以轻松掌握
用料：
5只鸡爪
各一个青红小辣椒
3勺藤椒油
4勺生抽
1勺蚝油
少于花椒
少于葱姜
少于料酒
半勺糖
做法：
鸡爪剪去指甲剁成小块。泡半小时泡去血水。清洗干净后凉水下锅放入葱姜花椒和料酒。大火开锅后转中火煮4-5分钟。捞出过凉水以保证口感。鸡爪备用。青红小辣椒设成碎末放入碗中撒入盐腌制5分钟。后将3-4勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、4勺刚刚煮鸡爪的鸡汤、3勺藤椒油与辣椒碎搅拌均匀。倒入鸡爪搅拌均匀放入冰箱腌制1-2小时即可。
玫瑰山药泥
山药健脾，玫瑰柔肝醒胃，美容养颜，若再配上芝士奶香提升口感，岂不妙哉。
用料：
200克山药
5克食用玫瑰瓣
15克芝士
15克白砂糖
做法：
准备食材。
山药削皮切块，玫瑰去花蒂洗净。
山药上锅蒸熟。
烧一锅水，水沸后，将玫瑰花瓣焯一下。
捞出沥水。
蒸熟的山药冷却一下，与芝士、白砂糖、玫瑰花瓣，放入料理机。
用料理机打成泥。
将玫瑰山药泥，盛入盘子，撒些花瓣做装饰，即可。
补血小能手——猪肝汤+炒猪血
时常来点猪血和猪肝，增加一下血红蛋白的含量，预防贫血！这两种食物会比较腥，所以处理时和制作时要多花点心思，注意搭配。今天我用这两种食物做了猪肝汤和泡椒炒猪血，老公说还想吃原汁原味的茄子，就又清炒了一个，简单的午餐，幸福的味道！
用料：
250克猪肝
250克猪血
2个茄子
半个洋葱
10个辣椒
8个泡椒
1根蒜苗
2根芹菜
若干葱姜蒜
3勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺生粉
适量五香粉
适量食盐
做法：
猪肝切片用清水浸泡2小时左右，中间换几次水，充分泡出里面的血水。加入一勺生抽一勺料酒一勺生粉抓拌均匀腌制一下。
茄子去皮切成薄片，蒜苗，芹菜，辣椒，切小段，洋葱切丝，葱姜蒜切碎备用，猪血冲洗干净切块。
锅中多点油，爆香葱姜蒜，加入辣椒，泡椒，芹菜，蒜苗炒出香味，加入猪血轻轻翻炒均匀，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油适量食盐继续翻炒，加少许清水炖煮一分左右即可，美味的泡椒炒猪血就完成了，这样做的一点也不腥，而且很美味。
锅中烧油，加入葱姜蒜，洋葱，芹菜翻炒出香气，加入适量清水烧开，滑入腌制好的猪肝，再次烧开时撇去浮沫，加少许食盐五香粉调味即可，补血的猪肝汤也完成了！
油热放入葱蒜爆香，加入茄子炒至变色，加少许清水焖煮2分钟，加入一勺生抽和适量食盐调味，继续翻炒1分左右就好了！这样原汁原味的清炒茄子是老公的最爱！
土豆火腿焖饭
用料：
火腿
一个鸡蛋
一个番茄
少许紫菜
土豆
盐
油
黑胡椒
做法：
土豆，火腿切成小块
先在电饭锅中放入油，将土豆小小的翻炒一下 加入盐，黑胡椒
放入大米，各种想要加的菜  水高出米的一厘米即可
煮熟后，将饭拌匀
6寸酸奶蛋糕（轻芝士蛋糕口感）
喜欢半熟芝士蛋糕那种绵密微酸的口感，但最近减肥成果喜人，怕嘴馋会把持不住…😂就参考各种用酸奶啊芝士啊做的糕点，改了下自己平时做戚风的材料，没想到居然挺好吃啊！                                                                        做法简单，比戚风还好控制，经常做蛋糕的人上手肯定无压力，而且水浴法类似蒸蛋糕，好吃不上火👏🏻                                                 小岛现在入夏了，这个蛋糕放冰箱后冰爽嫩滑，入口即化~本岛民尊尊是爱了爱了🤓🤟🏻
用料：
3个鸡蛋
160克浓稠型原味酸奶
15克白砂糖（给蛋黄）
35克低筋面粉
22克玉米淀粉
30克玉米油
30克白砂糖（给蛋白）
几滴柠檬汁或白醋
做法：
我这次用这款酸奶，浓稠型原味的                     （酸奶一定要够浓稠够硬！！能买到比这款更浓稠的更好！刚好超市那天只卖这个我就没办法了哈哈哈哈哈😂）
1️⃣把鸡蛋蛋清分离，装蛋白的盆一定要干净，无水无油不能掉进蛋黄                                           2️⃣把酸奶倒入装蛋黄盆里搅拌均匀，颜色混为一体后加入油、白砂糖搅拌                                3️⃣把低筋面粉、玉米淀粉加入酸奶糊里，Z字型搅拌（避免起筋）
蛋清加几滴柠檬汁或白醋，开始打发，糖分三次加入                                                              把蛋白打发至硬性
把蛋白分三次拌入蛋黄糊翻拌均匀，不要打圈圈，免得消泡厉害
烤盘倒热水，活底模具包紧锡纸，纸薄就包两层                                                                      预热上下火140℃，放下层，烤65分钟                                                                                    烤完后在烤箱里焖30分钟左右再取出，这样不会突然受冷回缩厉害                                                 （每台烤箱都有温差，如果烤箱平时温度偏高，可以120℃-130℃烘烤保险些）
如果喜欢烤芝士蛋糕的颜色，可以在烘烤时间结束时把上管温度调到190℃，要盯住！！大概30-50秒上色就完成了           （‼️只调上管温度哦‼️下管温度保持不变）
等蛋糕全凉后就可以脱模切件了                     常温已经很好吃了，如果放冰箱里冷藏3小时以上，蛋糕吸收了冷气，那个冰凉酸软的感觉真的是美丽啊
蛋糕的整体口感是绵密滑软的哦( •̅_•̅ )         做这个蛋糕前要考虑下自己能不能接受这个质感                                                                       🤣🤣🤣我朋友因为习惯蓬松口感的蛋糕，吃了这个一口说“感觉没熟”………哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
青酱意面
这是我特别爱吃的一个快手菜，闻起来非常香！中午吃了一顿下午还在想它。自己做的青酱可以用少一点油，便于减肥。忘了买cheese粉的话软cheese做出来也一样好吃，喜欢吃肉的人可以配两个培根芦笋卷，做起来也超快
用料：
一大碗罗勒叶
2汤匙（做青酱）  1/2汤匙（拌面）橄榄油
二人份意面
1汤匙乳酪
3汤匙松仁
两粒蒜
一些胡椒粒
一些盐
做法：
意面下锅煮十分钟左右，捞出拌入橄榄油防粘
将所有调料放入搅拌机，不用打太碎，不然面会太绿
意面拌入青酱即可食用！
黄鱼汤
野生大黄鱼汤是小时候偶尔可以吃到的，老爸烧的方法从来不追求牛奶黄的那种感觉，一般只是为了追求黄鱼新鲜的嫩度和汤清甜鲜美的口感。但是我选用便宜的冰冻黄鱼，所以更加注重汤头的口感厚度。

在国外可以买到冰冻大黄鱼，价格也实惠地很。便宜的食材还是可以煮出鲜美到掉眉毛的好味道。
用料：
2条大黄鱼
一包雪菜
5片生姜
少许油
少许盐
做法：
把冰冻大黄鱼提前一晚放入室温解冻。

用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留。

随后用冷水将鱼洗干净，并且用厨房纸将鱼裹起来，去除水分。为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油。
在不粘锅里面加入少许油烧热，加入4片姜片。姜片在热油里面可以避免煎黄鱼的时候破皮。

在油热之后将黄鱼放入，等一片煎差不多2分钟的时候再翻面。避免多次翻面导致鱼皮破碎.
在煎鱼的时候可以烧一壶开水，准备待用。

把袋装雪菜稍微挤干，挤出来的汁水可以放在一个碗里面等会待用。雪菜在砂锅里面加少许热油稍微炒香一下。

随后将煎好的大黄鱼以及剩余的姜片放入加热的砂锅里。加入开水之后用大火煮5分钟。然后改小火炖30分钟。

30分钟之后试一下汤的口感，如果雪菜够咸的话就不需要再在汤里面加盐了。如果雪菜里的咸味不够的话，可以加入一些刚刚挤的雪菜汁调和一下。如果还是不够咸，再加一点盐就可以出锅。
配米饭或者面条就再美味不过啦！
空气炸锅vs手抓饼版「香蕉酥」
这是什么神仙组合！手抓饼盘万物，空气炸锅炸一切！
用料：
2根香蕉
1只手抓饼
适量蛋液
适量白芝麻
做法：
手抓饼一切二，将香蕉包裹严实，讲究的话可以放冰箱稍微冻一会
然后切块，尽量平整，手抓饼和香蕉不要有太大空隙
刷蛋液，撒芝麻
烤盘里垫张烘焙纸，空气炸锅200度10分钟
最后两分钟可以拉开烤蓝看看状态，也可以翻个面
香甜软糯又多汁
绝对王炸的馒头造型（黑超定制版奶黄包）
柒柒姐超级喜欢黑超的衣服，也超级爱这个无论什么造型都炸街的人物😀
一大早，小姐姐就让我给她做个大饼超的馒头，下午小姐姐睡觉前，王炸造型的奶嘴娃奶黄包，已经出锅了😂
用料：
100克面粉
4克白糖
1克酵母
50克牛奶
4克玉米油
适量果蔬粉
做法：
和好的面分别加入红曲粉，调成浅浅粉和粉色，还有红色，南瓜粉调成黄色，竹炭粉调成黑色
主体35克浅粉，15克奶黄馅儿，粉色，擀成1厘米厚的片，用模具压出圆形，再用小一点的圆形模具扣一个圆，盖在主体的面团处，再用中号和小号的圆型模具压出粉色和白色，叠在一起，做耳朵
黄色头发，用圆形模具压几下，就可以了
眼镜也是，大号和中号模具压2个圆形，中间切开，叠在一起，然后搓10个大小一样的小球，一会儿粘在眼镜的边上
红色眼镜图没调好，粉色的眼镜跟红色的做法一样
弄好粘上就行，嘴部就是搓一个圆球，再搓个水滴💧形状，粘在一起就行了
烤麸
冰箱翻出的烤麸，没有辅料，就这么炒吧
用料：
1块烤麸
2勺生抽
1勺蚝油
适量五香粉
做法：
1. 烤麸切小块，焯水3分钟
2. 热锅下油，煸炒烤麸，加生抽，蚝油，五香粉，适当翻炒
3.加水，大火收汁
长豆角炖茄子
有一天晚上看肉肉姐的吃播有这么一道菜，馋的我口水直流。果断第二天尝试做了一下
豆角被傻老公买错了，我要的长豆角，不是豇豆。。。凑合吃吧
用料：
个茄子
1把长豆角
3个红辣椒
勺生抽
蒜
做法：
锅里让底油，加入姜片，茄子，豆角煸炒，油很快就被吸收了。加入一点热水，没过锅底就行了，加入盐，红辣椒，生抽，小火炖
大约15分钟，豆角茄子都已经软，加入蒜。大火收汁出锅装盘
一学就会的日式小吃---可乐饼
日本很风靡的小点心

    开始以为这个可乐饼跟可乐会扯上什么关系呢，闹半天就是土豆洋葱和肉糜炸出来的小饼··  

    油炸食品吃多了有害身体健康，可是，偶尔吃一回还行。有时想想，与其吃外面那些搞不清状况的，还不如自己在家里做呢，至少油的品质可以保证呵～

 

 

　  不过可乐饼并不是日本的传统食物，而是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。

　　但是日本的家庭却把这种舶来品改良后，用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。
用料：
洋葱末 肉末 面粉 鸡蛋液 黑胡椒粉 盐 面包糠土豆
做法：
土豆洗净去皮切片，放入蒸锅隔水蒸熟
将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥
炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火
将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀
将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成小圆饼或者圆球等形状。再依次裹上面粉、蛋液、面包糠
下油锅炸或煎成金黄色即可
海苔蒸嫩水蛋
非常好吃，嫩嫩的，入口即化，配上脆脆的海苔和芝麻，口感很丰富，吃起来好满足
用料：
看心情海苔碎
2个鸡蛋
450毫升凉开水
一小勺淀粉
做法：
先把鸡蛋打散以后，和凉开水混合再加一点点淀粉，再用盖子改起来。然后上锅大火蒸20分钟，然后关火捂个两三分钟
这个就是海苔碎啦，我随便买的，其实买不到这个也没关系，用能买到的海苔，捏碎都可以，但是我用的这个盐味，就不用另外再加盐了
把海苔碎洒在鸡蛋上面
看到没，这个质地，可以看的见的嫩啊
凉拌穿心莲
穿心莲是个好东西！清热解毒，凉血消肿。入心肺二经！各大市场均有销售！
用料：
穿心莲 白萝卜
花生米
葱 姜
6月香黄豆酱、醋、芝麻，香油
做法：
穿心莲 过下热水炒一下！备用！萝卜切丝！
炸好的花生米控油后放入葱姜丝炒煸炒出香气少放了些孜然后备用！菜过热水然后过凉水，菜水漏净，放入6月香黄豆酱、醋、芝麻，一点香油！再把花生一起拌入！那些白丝丝是白萝卜！Ok！
杨枝甘露
杨枝甘露，一直都是我的大爱。但是甜品店里随便一碗都要二三十元，在我看来甜品店的不但太甜，而且打底的芒果椰浆也不够浓郁。对于一个爱吃但又不想花冤枉钱的龟毛处女座怎么办，唯有卷起袖子自己来，好在这道甜品并不难操作。
用料：
1个（约1斤）大青芒
250ml椰浆
1/3个红西柚
100g西米
做法：
青芒洗净，去皮切丁。其中300g左右放入搅拌杯，剩余装饰用。
西柚剥成西柚丝，冷藏备用。
将椰浆倒入已放入芒果的搅拌杯中搅拌，完成后入冰箱冷藏备有。
取一只锅倒入清水，水沸后放入西米充分搅拌，煮1分钟后关火盖盖焖20分钟，捞出过凉水（此时西米呈透明、中间有小白点状）。再煮锅清水，倒入西米，边煮边搅，约5分钟至西米几乎透明后盛出，冷水冲凉后西米完全透明，沥干备用。
取步骤3的芒果椰浆和西米混合拌匀，倒入容器内，加芒果丁、西柚丝装饰。搞定，开吃。
吃个杯子压压惊，鸡蛋吐司杯
用料：
4片吐司
2个（视大小而定）鸡蛋
适量黑胡椒
做法：
吐司切边，用擀面杖压平
如图，四边用刀各切一刀，但不要切太深，更不能切到中心位置。
如图折叠起来放入麦芬杯，动作轻点，不要弄破吐司。
将蛋液打散加调味后放入吐司杯中。
放入预热好的烤箱。160摄氏度，上下火20分钟左右。

吐司边如果要一起烤的话，最好提前取出，不然容易糊掉。

出炉啦。
好吃
心心念念的原麦山丘，终于买到了
口感扎实，一片约55克，去边后约33克
看着就想吃
还有好多好吃的面包
配料表不完善，有待加强
蒜炒豆苗
简单又好吃
用料：
150克豆苗
若干蒜
橄榄油
做法：
油热之后加入蒜片
蒜爆香之后加入豆苗中大火翻炒。
三十秒左右放盐。
正宗新疆鸡炒两掺
今年又来了一趟新疆旅行，在北屯发现了超级好吃的鸡炒年糕，这种炒法酱汤少，年糕口感劲糯十足，口味复合，吃起来超级带劲儿，关键是用油少，蔬菜丰富，追剧的时候吃太开心啦😻😻😻
加入新疆米粉可以丰富口感，米粉和年糕谁多谁少全凭个人，反正我是妥妥的年糕党😋

注:这是三人份
用料：
1.鸡肉配料
半块（如爱吃肉可多加）鸡胸肉
适量大葱段
适量姜丝
2勺料酒
2.蔬菜配料
3～4根芹菜
100克平菇
1个中型番茄
2根香葱
依个人口味加入酸莲白
3.酱料
3勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
2勺新疆番茄酱（配料只有番茄，其他番茄酱都不满足条件）
八角3个，花椒3克，大葱段适量香料水
蒜瓣7个，盐少许，凉开水少许蒜水
4.主食
225克年糕
120克新疆干米粉
做法：
新疆干米粉称好重量，锅中水烧开后关火，干米粉入水浸泡至指甲用力可掐断，即可捞出过凉水，控干备用。
炒锅中入少量油，小火，入八角、花椒、大葱，逼出香味，待葱微黄，加入少许水，大火煮开，转小火煮至如上图颜色，关火盛出，晾凉备用。
年糕切好，锅中水烧开，入年糕，煮至微有弹性即可捞出，过凉水，控干备用。
鸡胸肉切片，与葱姜料酒拌匀，腌制备用。
平菇洗净，撕成细丝（可以撕得粗一些，炒出来更有吃头）
起油锅，小火，如果爱吃辣，可加入少许切碎的辣椒炸香，然后加入郫县豆瓣酱、甜面酱炒香。
在上一步炒香的酱里加入切好的番茄，炒至软烂。
加入番茄酱，继续炒一会儿，加入两三勺香料水和蒜水（😓蒜水忘记拍照了），再下入鸡肉，翻炒一会儿，下入芹菜和平菇，调入白糖（⚠️一定要加糖！！！不然后面加入酸菜，会酸死的🤧）。
加入米粉，用筷子🥢翻拌（⚠️一定要用筷子，不然米粉容易断）。米粉加热到咬起来有口感，就下入年糕翻拌均匀，然后加入酸菜，稍微翻拌即可。
看看啦，哈哈哈哈，好吃的鸡炒两掺做好了(●°u°●)​ ！
补气养血茶
补气养血茶：黄芪乃补气圣药；黑枸杞可以清除自由基，有抗癌作用；石斛有补虚劳、抗衰老、抗肿瘤的作用，红枣养血，生姜暖胃健脾，我还加了一点野菊米降燥清火，还可以加一点冰糖调节口感。
     这个方子特别适合气血亏、体寒，容易疲惫的女生，长期喝不但能补气养血，还能提高免疫力，改善肤色和气色的作用呢，是一款美人汤😘💕
用料：
5小片黄芪
5粒红枣
3片生姜片
5粒石斛
5粒黑枸杞（也可用红枸杞）
5粒野菊米（也可用菊花）
做法：
配齐原料；
原料稍微用水清洗一下，红枣用小刀切开两半；姜切片；
全部放入养生壶，加1000ml纯净水，选养生茶模式，煮好就可以饮用，这个茶一定要喝热的。
面条机自制面条-超劲道
用料：
400克高筋面粉
3个鸡蛋
1克盐
做法：
称出400克高筋面粉。
将面粉放入面条机，并在面粉上挖三个洞。
分别在三个洞里打入三个鸡蛋。并将1克盐均匀的撒在面粉上面。
盖上面条机上盖，按“手动和面”按钮。
手动和面结束以后在按“筋道面条”按钮。等待出面。
和好的面粉大概是这个状态。
出面咯！
黄亮亮的面条！
放进保鲜盒，待下次使用。
河南禹州特色美食（蒸焖子)
小时候的味道，每次我妈蒸焖子就等这吃热焖子，一出锅，就迫不及待的切一块吃，过年总要蒸几屉焖子，从小吃到大还是很喜欢吃，蒸焖子冬天做的多，放几天都不会坏。
用料：
500克红薯粉条
600克（不是淀粉，是有颗粒那种红薯粉）红薯粉
各适量老抽，生抽
各适量（起到一个点缀的作用）也可不放葱花，红辣椒
各适量盐，十三香，麻辣鲜
白菜叶子少许
做法：
红薯粉条提前泡软，锅里加半锅水，水开煮熟煮透捞出，干粉条也可直接下锅煮，那样会煮的久一点。
煮熟的粉条捞到一个大盆子里，撒入盐，十三香，麻辣鲜，生抽老抽各少许，搅拌均匀，放一边降一下温（因为刚捞出来很烫）。
600克红薯粉（有颗粒的红薯粉），加入一大碗清水，水刚好淹过红薯粉，不可太多水，搅拌均匀。
冷却的红薯粉条大概十分钟，把搅拌好的红薯粉糊糊倒入热粉条里面，在倒入葱花，红辣椒，戴上一次性手套，快速的抓伴均匀，这样做粉条很容易都碎了。
抓好是这个样子的，不想蒸焖子直接炸成丸子也很好吃的，很稠的糊状，太稀了放到笼屉上不成型的。
笼屉上铺一层白菜叶子，伴好的粉条糊糊直接倒入笼屉上面，刚好分两屉，手沾水，整理一下拍平更紧致，中间用指头戳一个洞，用手在切成四半，这样是为了上气均匀，开大火蒸半个小时。（为了好看，上面我还撒了辣椒粉，这个可以不放的）。
时间到，打开笼盖，用筷子戳一下，筷子上面没有白糊糊，说明熟了，拿出来冷却一会，
冷却好，表皮不粘手了，倒扣在案板上，揭掉上面的菜叶，切成四半，
切成小块，沾料汁很好吃，有软又香有筋道，
放到第二天凉透会变硬，切成薄片，和辣椒蒜苗，葱花一起炒，很好吃的，我们这里卷烙馍得劲的很。（改天我炒焖子在补发一个图片）
萝卜炖粉条
入秋了有点凉意，今天尝试着做了一锅萝卜炖粉条，看着比较普通，味道蛮好的.
用料：
把粉条
根萝卜
克盐
根葱
1大勺生抽
1个小红椒
若干瓣蒜
半勺胡椒粉 
一勺十三香
做法：
白萝卜洗净 去皮 切丁. 小红椒切圈 蒜切末 葱切段.菜籽油入锅烧热下白萝卜丁翻炒至断生 下小红椒圈蒜末一起炒.倒热水和萝卜丁齐平，下提前泡发的粉丝.炖！别走开 粉丝容易粘锅，多翻翻.萝卜多炖一会会更好吃.
重乳酪蛋糕制作详情
用料：
250克奶油奶酪
50克黄油
100克饼干
80克牛奶
1大勺（15ml）朗姆酒
2个鸡蛋
10g柠檬汁
80g细砂糖
15克玉米淀粉
1.25ml香草
做法：
步骤一、
准备好所需材料
烤箱提前预热，上下火160度。
步骤二、
饼底：消化饼干放在保鲜袋用擀面杖压碎黄油软化后加入消化饼干里，和匀倒入模具压平，用手压实饼底，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
步骤三、
奶油奶酪湿室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
步骤四、
鸡蛋单个加入，并用打蛋器搅打均匀后，再次加入鸡蛋，搅打到和奶酪完全混合。
步骤五、
再依次加入柠檬汁，搅打均匀加入玉米淀粉，搅打均匀。
步骤七六、
再倒入牛奶，朗姆酒，香草精，搅打均匀。
步骤七、拿出冷藏好的饼干底，模具底部包锡箔纸（用的蛋糕模）防止进水。
步骤八、
把蛋糕糊倒入铺好的饼干底的蛋糕模里，将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入水，水高度最好没过蛋糕湖高度的一半，把烤盘加入预热号160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
步骤九、
烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用（可以加自己喜爱的各种水果哦，还可以裱花哦！）。
小球藻无添加能量饮
夏日能量补给的最佳饮品，无负担，无添加，适合每日饮用。早晨起床半小时内饮用小球藻无添加能量饮，促进身体排毒，以最天然的方式及时补充一天所需的能量，尤其适合能量消耗大的夏日及减肥人士饮用。
这款饮品口感清爽，富含叶绿素、纤维素及多种人体所需维生素。市售的能量饮料通过大量的糖分、咖啡因及其他添加剂，刺激神经，长期饮用，副作用明显。日本健康专家提倡，坚持以小球藻产品配合新鲜蔬果饮用，达到调整身体机能，提高身体免疫能力，促进天然营养和能量的吸收，改善排便，激活身体能量，美味与健康兼得，令你神清气爽地度过炎夏。
用料：
10颗升康力小球藻
2根菠菜
1/2个苹果
1/2根香蕉
180ml牛奶
70ml纯净水
做法：
将升康力小球藻磨碎
苹果去皮去籽、香蕉去皮
将所有饮料放入榨汁机中并加入冰块，搅拌至冰沙状，即可饮用
林云志减肥增肌餐20-清蒸鳕鱼高蛋白低热量快手家常菜居家健康运动减脂午餐晚餐
巨石强森，一年吃800磅鳕鱼，减肥增肌佳品，高蛋白低热量
用料：
适量葱姜蒜
适量干红辣椒
少许蒸鱼鼓油
适量橄榄油
一块鳕鱼
做法：
备料，鳕鱼抹盐倒黄酒，腌制30分钟左右
腌好后，去腌汁，鳕鱼上铺葱姜，干红辣椒

水烧好后，把鱼放进去，蒸5-8分钟（看鱼身厚度调整）
摆盘，鳕鱼上面摆好葱段，淋上蒸鱼鼓油，锅中烧好橄榄油，倒在葱段上即可
有疑惑加微信
超简单的猪油炒饭
不喜蒜星人福利啊！没有大蒜怪怪的味道，真的超好吃的嘞，有一次突然想吃蛋炒饭，家里没有鸡蛋，于是就地取材创造了一个这么好吃的饭，而且超级简单😀
用料：
1碗米饭
适量酱油
4瓣大蒜
适量猪油
做法：
加热猪油。(没有猪油，可以用少量食用油加一块肥肉，炼出油)
把炼过的肥肉挑出加入蒜炒香后加米饭。(ps:炼出油的油渣凉了后撒点盐，超级香哦)

加入酱油翻炒。
盛出来，好嘞，享受吧！
麦馒头(肠包)
自己用麦粒打浆做的麦包味道特别香
用料：
300克干麦粒
600克中筋面粉
4克酵母
350克水
做法：
300克干麦粒提前一晚泡发，加350克水打成浆
600克面粉.4克酵母加入麦浆揉成光滑面团，等待发酵。
把发酵好的面团揉搓排气，包上喜欢的馅料，等待二次发酵。
发酵好的肠包，开水上锅蒸15分钟.关火焖5分钟.
特松软(一款孩子都喜欢的麦馒头)
红豆红枣汤
芈月传里提到这个红枣汤，据说女人冬天喝特别好，对睡眠也好，于是就学着做了，真心不错。
用料：
若干红枣
稍微多一点红豆
五颗桂圆
适量冰糖
做法：
洗净红豆，红枣，去壳的桂圆肉，这里桂圆可以用桂圆干。用温水泡两个多小时，泡到红豆变大。
剩下的比较简单，我用的是电压锅，材料一起丢进去，适量水，糖可以烧好再加。电压锅压了25分钟。这样晚上回家洗澡前丢进锅里，洗完澡就可以喝了，暖暖的。
咖喱牛肉（卷）粉丝汤
用的肥牛卷，一来解冻快熟也快，二来鲜嫩入味。

材料简单，制作方便，10分钟之内即可装盆，且非常开胃～
用料：
随意肥牛卷
随意红薯粉丝
随意香菜
随意咖喱
少许盐
做法：
肥牛卷家里是必备的，主要就是方便啊！解冻快熟的也快！速冻里取出来先放一会儿。或者微波炉解冻。
把粉丝先用开水泡上，因为我用的是红薯粉丝，比较有嚼劲，需要泡几分钟。一般的龙口粉丝开水烫一下就好。
取适量肥牛卷，这时还没有完全解冻，用手掰掰肉就分开了，或者用剪刀剪成小块。
倒入开水烫去血水。
切一小块咖喱，根据自己喜好随意。
锅里放上水，烧开后加入粉丝和咖喱煮几分钟，看情况而定。
这时准备好香菜，时间一点都不浪费。（不喜欢香菜的可以改成葱花）
加入肥牛卷和香菜，洒少许盐，再烧到水沸腾就关火。
出锅了！香气四溢啊！
料很足哦！
开吃了！
粉丝爽滑！
肥牛卷鲜嫩无比！
心动不如行动吧！
樱花饭团 | 太阳猫早餐
“樱花其实源自本国，史料称两千多年前的秦汉时期就已经栽种在深宫内苑。而唐朝时期就在普遍出现在私家庭院了。当是可谓是一片盛世，万国来朝，日本使者把樱花带回了东瀛，而这已经是千年以前的事了。至于为什么提起樱花人们总会不由得想起日本，大概是以前的国人认为樱花花朵太小，不够彰显大气。说了这么多，现在可以谈谈怎么吃了。樱花饭团虽然颜值高，但是不可否认的是，樱花并没有什么味道。”
用料：
若干盐渍樱花
3颗酸梅
1碗米饭
少许盐
少许樱花鱼松粉
做法：
将盐渍樱花用水泡开
梅子取肉切碎
将梅子肉加入米饭，加少许盐调味，拌匀。用手将米饭捏成圆形
挤出樱花的水分
盖上一片泡开的樱花
最后可以撒上一些樱花鱼松粉
小米桂圆红枣粥
睡眠质量不好人，走过路过不要错过哦。🙈🙈
用料：
60g小米
40g糯米
6个红枣
10个桂圆
少许枸杞
适量清水
做法：
小米泡水半个小时左右，红枣切丝备用。（没有时间也可以不用泡）
锅中放入所有材料，加适量清水煮沸，转小火煮40分钟左右（我懒就直接放电饭煲里煮）😄😄
一碗美美滴粥就可以了
蜂蜜柚子茶（润肺止咳，理气健脾）
广东的秋天又干又燥，容易口干舌燥，上火，刚好现在是柚子上市的时候，刚好来做一个蜂蜜柚子茶来润润肺！
有的人做这个的时候怕苦不放皮，其实是走宝了哈！

柚子皮:味辛，甘，苦，性温，归脾，肾，膀胱经，柚子皮对脾胃是非常好的！

《本草纲目》中记载:柚子皮能，消食快膈，散愤懑之气，化痰！所以一定要放柚子皮！

其实柚子皮的苦是带点甘的，我煮好柚子肉之后没下蜂蜜空口尝了一口，苦味可以接受，还带点甘香的味道，如果后面加了蜂蜜就不会很苦了！
煮柚子肉的不要用铁锅，容易粘锅！我用的是底部光滑的砂锅！


做之前请看好小贴士！
用料：
1个柚子
150克冰糖
500克蜂蜜
300克水
做法：
我买的柚子带皮秤是3斤！
盆里加一点水，加小苏打使劲搓，我用新的钢丝球刷的！也可以用刷子刷，没小苏打可以加盐！
用削皮刀削皮，削薄点，不要削到白色的！这个比用刀弄简单！
削好的柚子皮切成细丝！
切好的柚子皮丝加盐加多点水泡1个小时，泡柚子皮丝的时间刚好可以剥柚肉！
柚子肉去皮，去籽，去筋膜，要弄干净一点，弄不干净也会发苦，比柚子皮还苦，柚子肉要掰碎一点！
然后烧一锅水，水开之后把柚子皮丝放进去煮几分钟捞出来洗干净，这个步骤重复2次！
煮好的柚子皮丝捞出来洗干净，洗一次要挤一次水分，这个步骤重复3次，最后挤干的柚子皮丝备用！
锅里加300克水，150克冰糖，柚子肉，柚子皮丝搅拌均匀！开中小火一直煮！期间要记得搅拌，免得粘锅！
水量只是参考，如果你觉得水少就多加，水多就少加！
最后煮成这样水分基本收干，浓稠就可以关火了！
彻底放凉的柚子酱加上蜂蜜！

放入密封瓶2天之后再吃！

需要冷藏保存！
这样的天气适合来一杯！
一学就会的🍊橘子酸奶蛋糕（玉米淀粉版）
去年情人节
我在出差
老郭在追我送来一束花
上面写着：明年今日一起过
现在好了
天天在一起
吵架/打闹/吃饭/睡觉/打电脑
小日子过得酸甜可口 🤷🏻‍♀️

情人节当天想吃蛋糕
疫情之下又不想出去买
低粉/糯米粉/面粉…什么粉家里都没有
只有玉米淀粉怎么办！？
还好，还有酸奶！

更多美食视频欢迎关注：
抖~音~ “郭千万和黄万一”
用料：
3个鸡蛋
20克玉米淀粉
300克浓酸奶
2克白砂糖
1个橘子
可有可无糖霜
做法：
准备好食材和用具：无油无水碗、打蛋器or筷子、厨房秤、6寸蛋糕模具or烤盘or玻璃便当盒（能进烤箱的容器）
打三个鸡蛋🥚🥚🥚
倒入300g浓酸奶
加20g玉米淀粉
加2g糖（也可以尝试不加）
搅拌！
橘子备好，要去橘子白色的筋
液体倒入容器，加入橘子🍊
1.先上下180度预热；2.进烤箱烤50-60分钟
撒上糖霜，大功告成！！！
冷藏过后味道更佳～
川味回锅肉
四川家常回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，每家一个做法，味道各有特色。作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。
用料：
300克五花肉
4个青红椒
200克青蒜
2勺郫县豆瓣酱
2勺豆豉
1勺白糖
适量鸡精
适量花生油
做法：
五花肉洗净备用，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉
原料：青红椒青蒜洗净备用，豆豉，郫县豆瓣酱。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
起油锅，下肉片煸炒。
待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀，再加入切碎的豆豉炒香后加入青红椒，炒至断青
最后，加入青蒜炒出香味。再加入糖，鸡精调味就可以出锅了
美味早餐 黄金馒头粒
下雨的天气，清早起来吃一顿热气腾腾色泽诱人的炒馒头简直太幸福了
加了鸡蛋的馒头炒出来我觉得像黄金一样，嗯，就是这么豪，别人吃土我吃金，哈哈
10分钟内搞定的快速早餐，配上紫米红糖粥，元气满满的一天
用料：
3个馒头
1个鸡蛋
3片娃娃菜
做法：
馒头切小块
娃娃菜或手边有的青菜切碎
鸡蛋打散加一点点盐
热锅凉油（油稍多一点），油热后加入馒头粒快速翻炒，让每个馒头都沾上油，倒入鸡蛋液，尽量每个地方都淋到，稍微凝固一下翻炒，加入蔬菜碎翻炒，稍微焦一点，脆脆的。
出国前撒盐、孜然、黑胡椒粉翻匀，出锅啦
照烧鸡腿饭
用料：
1只大鸡腿
适量西兰花、胡萝卜
1个鸡蛋
1碗米饭
适量盐、红糖、蜂蜜、生抽、料酒
做法：
鸡腿肉洗净去骨，挖掉鸡油，尽量带皮，一勺盐、一勺料酒、一勺红糖，腌2小时以上，可放入冰箱冷藏
锅内倒少许油加热，将鸡腿肉有皮的一面朝下，小火煎到出油；同时烧米饭，西兰花和胡萝卜沸水焯一头，水煮蛋煮好
将鸡腿肉翻面，待两面煎至金黄色
鸡腿肉内倒入生抽、料酒、两勺蜂蜜，不断把酱汁舀到肉上使肉染红，收汁平切，撒上白芝麻，摆到饭上即可
蚝油蒜蓉生菜
用料：
适量生菜
2勺蚝油
2勺生抽
1颗蒜
做法：
1⃣️ 青菜洗净 
2⃣️ 锅烧开水青菜烫熟
3⃣️ 蒜泥➕生抽➕蚝油➕凉开水搅拌
4⃣️ 青菜平铺盘内 淋上酱料
韩国大厨教你做正宗的辣白菜炒饭
拜托了冰箱 安大厨的泡菜炒饭的做法 和大家的方子有些区别 想自己马一下 有需要的可以收藏试试看呀
用料：
2碗米饭
150克辣白菜
100克五花肉
2片培根
若干葱花
四分之个洋葱
一勺蒜末
一勺料酒
一勺酱油
半勺香油
3克白芝麻（可不加）
做法：
把五花肉和培根设成小块
把葱和洋葱切末
辣白菜控出汤，汤先不要扔，一会还有用，然后把辣白菜也切成丁
放油
.
先炒五花肉丁
再放入培根丁
放入洋葱末，姜末，蒜末
.
.
.
.
放入葱末和胡椒
然后把饭盛出来
重新把锅烧小火放油
.
加入调味品，小火翻炒辣白菜，为了收汁，保留辣白菜爽脆的口感
.
.
.
.
.
.
.
.
.
焖芋头
第一次做芋头
用料：
若干个芋头
葱
蒜泥
蒜苗
姜
花椒
辣椒
做法：
小芋头削皮洗干净放锅里，水淹过芋头(水可以多放点)大火煮，煮芋头时准备好蒜泥，姜末，葱花，猪油！没有猪油的切点猪肉浇油。
筷子试试芋头可以轻松插进去就可以了！漏勺把芋头捞起来放到炒菜锅里，放入猪油，盐，花椒盖上锅盖中火焖，期间记得换面焖！注意别焖糊了！焖十分钟放入姜末，蒜泥，鸡精，葱花搅拌几下就可以了。
香甜栗子骨头汤（简易经典搭配）
超级好喝，自然香甜，简单容易。主要是补肾气，可以增强发质，减少黑眼圈。
用料：
150克猪骨
150克去壳栗子肉
3颗新鲜红枣（大）
半茶勺（少许）盐
1只砂锅
5.5碗清水
做法：
猪骨用水洗净，我用的是黑猪的扇骨和排骨。品质优良。
栗子煮熟去壳或者直接买这样的新鲜栗子肉。
红枣洗净切开去核，切开容易出味。家里的枣有拇指这么大颗，个头小的话可以多放三四颗。
全部三样食材放入砂锅，加水。开武火🔥。煮开后，调成文火。（可在煮开时把漂浮的汤沫勺走，如果怕肥。我是不勺的，因为猪骨新鲜的话对味道没有影响）
最小的火炖1-1.5个小时，推荐1.5。然后，调成武火🔥，加入盐。即可，煮好有4碗。
全程不用放油和其他调料，一样鲜甜得很。😋
戚风小蛋糕操作记录
烘培小白的记录，给自己看的。如果🈶️大神路过指教那是最好的啦。笔芯～
用料：
4个 保证蛋白有140g-150g鸡蛋
52g低筋面粉
8克抹茶粉
40玉米油
60g细砂糖
80g牛奶
170克淡奶油 （馅）
14克糖 （馅）
做法：
第一次：肉松小贝，4寸的圆膜，太干了，不成形
丑啊
抹上肉松和酱竟然还能看。但是蛋糕不松软。失败的原因忘记了，间隔有点久。下次还是要及时记录。
第二次做
用了手头仅有的膜具
搅拌不充分🈶️布丁层。做小贝还是要高一点的膜具才有厚度，蛋糕才能松软。味道凑合。
吃起来还有点不够
第三次，终于买了28*28的烤盘。蛋糕糊也好很多，但是！烤完放太久了才卷，直接裂开了！惨！用的婶子的红丝绒方子。鸡蛋四个 牛奶40g 油40g糖40g低粉40g 曲红粉3g没加
凑合吃吧
第四次，准备做抹茶蛋糕，这次很完美，最好吃的一次。用的是天然气小姐的抹茶草莓蛋糕卷的方子。
颜色也好看
心情真好
60g鸡蛋四个，油40g，牛奶80g，低粉52g、抹茶粉8g，糖60g。中下层150度33分钟。
第五次，继续肉松小蛋糕。鸡蛋五个（应该要大鸡蛋才行）油45  低粉95 酸奶130g。方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104256923/
这个蛋糕糊怎么气泡这么多。感觉没以前的顺滑
成品面皮有点硬的，里面还好，没有上面抹茶那个的松软。
里面组织不细腻。。啊啊啊啊，怎么这么多次还是没有满意的呢。
继续加油
胡萝卜吐司
我家有个习惯，喜欢给小朋友炖胡萝卜汤喝，说是能够清凉降火气。我小时候就经常喝，现在小蛙同学也是如此。
炖过的胡萝卜，本身已经没啥味道了，要是直接吃已经不好吃又烂烂的，口感不佳，不过这个状态拿来做面包，不失为一个好材料。
用料：
150克熟胡萝卜泥
250克高筋面粉
35克牛奶
15克奶粉
50克蛋液
20克糖
2克盐
20克黄油
4克酵母
做法：
把熟的胡萝卜片压成泥，这样搅拌的时候比较快。
把除了黄油以外的其他材料全部丢进面包桶，搅拌到光滑后加入黄油，继续搅拌到出膜。
发酵至2倍大，轻轻戳一下不回弹即可。
排出空气，分成想要的份数，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
折腾成你想要的形状吧，我还是最喜欢三等分的吐司
入烤箱开始发酵。我都是用35摄氏度，再加一杯热水，发酵到9分满。差不多一小时吧。
175摄氏度，烤40分钟。我家的烤箱这个温度时间最合适。上色满意盖上锡纸，要不然会晒伤～
香酥盘丝饼
盘丝饼和普通的烙饼不同，极为松软的质地类似千层，但又比千层多了一份脆劲。传统的做法是要把面抻到极细，盘成圆饼形烙熟，然后拉散放入盘中，酥脆松香，老人小孩都特别爱吃。不过平时咱们在家想吃了却没有那么专业的抻面技巧，怎么办呢？今天分享的这道改良版做法，简单易行，一次就能成功。

作为一道面食，盘丝饼不需要繁复的食材准备，连酵母都不需要，材料家里都有现成的，做起来非常方便。还可以根据宝宝的口味做成甜口或者咸口的。时间来不及的话提前一晚备好饼坯，第二天一早上锅一煎，配上一碗清粥或一杯牛奶，就是一份惬意的早餐咯~
用料：
200g普通面粉
110g清水
1g盐
适量植物油
做法：
在110g清水中加入1g盐，用勺子拌匀。
水尽量用温水，做出来口感会更宣软一些。如果宝宝还小，可以省去加盐的步骤。另外，喜欢吃甜口的可以加一点糖。
缓缓倒入普通面粉里，边倒入边搅拌。
每个牌子面粉的吸水量不同，具体要根据面糊的粘稠度来调节，如果感觉全部倒完后还是很干，就适量加多一点水，反之则减少水量。
搅拌成絮状。
手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟，让面团得到松弛的时间。
切成四等份。
案板上撒一层面粉防粘，把小剂子搓圆。
擀成薄薄的长方形。
刷上薄薄一层植物油。
这一步时可以加一点葱花、芝麻、葡萄干等，做成不同口味。
用刀切成细条，注意两端不要切断。
从下往上，把面条扒拉着叠起来。
面上在刷薄薄一层油。
由两端同时往中间卷起来。
一上一下叠在一起。
按压成薄薄的小饼，依次做好剩余的。
如果想当做早餐，但又没那么多时间，可以提前一个晚上准备到这一步，盖上保鲜膜防止水分流失，搁冰箱冷藏，第二天直接下锅煎熟即可。
热锅少油，起小火，放入饼开始煎。
底部变得金黄后，翻面继续煎，直至两面金黄后取出。
这是简易版做法，可以增加果干、虾皮、葱花等等切碎的食材，咸甜由己，营养和口感也会更加丰富。
冰冻牛奶枇杷
用料：
随意容器 牛奶 枇杷
做法：
牛奶倒入容器，把枇杷去皮，取核留肉，最好是学生奶粉之类，那些又甜又香
香煎带鱼
煎带鱼有很多小技巧，比如裹蛋液之类的。我今天用了最简单的方法，直接煎，用平底锅，也是一样很漂亮，不会脱皮。
买了一条带鱼，分开两顿吃，今天煎了一半。
用料：
半条带鱼
两根蒜苗
两根香菜
1个指天椒
1勺料酒
1勺酱油
1克盐
做法：
带鱼洗干净，沥干水。
蒜苗，分开切好蒜白和蒜叶部分，分别切好姜片，指天椒和香菜。
热油，下带鱼块去煎，平底锅，不需要太多油哈。
煎好一面后，翻面，继续煎，第二面煎的时间比第一面要短一些。
差不多煎好的时候，加一点点油，爆香姜片蒜白指天椒。
加少许料酒，酱油，清水，盖盖子焖一分钟。
收汁后撒入蒜叶和香菜，加盐调味。
装盘，出锅。
紫薯蛋糕卷
用料：
3条紫薯
适量（按自己对甜的喜好）冰糖
2大匙（没有可不放）奶粉
适量牛奶
1+1/2杯（过筛）（蛋黄糊）低筋面粉
8个（蛋白糊）蛋白
1/2杯（蛋白糊）糖
1/2小匙（蛋白糊）醋
8个（蛋黄糊）蛋黄
4大匙（蛋黄糊）糖
1/2杯（蛋黄糊）玉米油
1/2杯（蛋黄糊）牛奶
做法：
紫薯削皮洗干净。（泡在水里防止氧化）
冰糖用保鲜袋装起来，用锤子捶碎
紫薯切薄片，放入冰糖蒸熟
用网筛把紫薯捣烂
捣烂的紫薯泥比较干，这是适合做包子馅或酥饼馅。做蛋糕卷的馅还需要湿一点
取一半的紫薯泥加入奶粉，牛奶，搅拌成紫薯糊。（我做了2个蛋糕卷）
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖打到硬性发泡
除低粉外，把蛋黄糊的其它材料打至发白，有点浓稠
倒入低粉用橡皮刀拌至无颗粒
取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀
把蛋糕糊平均倒入2个铺了油纸的烤盘(25x28cm)里，抹平，用力震几下，震出大气泡
放入预热了350F/180C度的烤箱,烤15分钟，拿出倒扣在烤网上，撕离油纸，放至到微温。（油纸撕开后，依然盖着蛋糕，保持蛋糕湿润）（2个一起烤，受热有点不均，一个底部都有点糊了，一个刚上色）
把蛋糕放在油纸上，抹上紫薯糊
把蛋糕卷起来，放冰箱定型30分钟，就可以切片了。因为是送给朋友的，没办法切片，只能看看边边的切面了
懒人必备～雪梨马蹄水～
养生壶专辑！
用料：
10个马蹄
1个梨
少许枸杞
1.5升水
做法：
马蹄削皮，雪梨削皮切块。放入养生壶中，加水煮40分钟即可。猪猪女孩当然不加糖～
纯手工无添加珍珠奶茶
用料：
2盒（我用的三元极致）牛奶
150克木薯粉
100克水
50克红糖
适量红茶
我用了一小勺白糖➕两块正北的代糖白糖
做法：
将50克红糖和100克白水，放入锅中煮开，红糖化好了。然后关火，迅速将150克木薯粉倒进锅里，拿个勺子搅拌（个人觉得勺子比筷子得劲），然后都搅拌好
接下来温度也差不多了，拿手进去揉一下，揉光拿出来就行
一小块一小块的拿出来，剩下的用保鲜膜盖一下，要不干了。然后搓成条，切小块，搓小球
这是一个功夫活，个人搓了有一阵子，可以两三个一起搓，也可以左右手一边一个拿指头搓，自己创造吧😳
挫好以后，撒点面也行，木薯粉也行，然后呼噜呼噜，这样不沾。大小总共搓了166颗，煮了36颗，剩下的装袋子冻冰箱，下次再煮。
开始煮的时候，放一碗冰水在冰箱，待会出来泡珍珠。开水煮十分钟，关火泡10分钟，然后泡凉水里备用
来，奶茶来啦！我放了一小勺白糖➕两个代糖块，不是特别甜下来反正。然后手捏了一嘬红茶，放进锅里炒，炒的糖没了，颜色变成咖色，倒进2盒奶，然后煮一会。
关火，等奶茶凉了，奶皮和茶叶就粘一起了，下面有一部分，倒的时候可以用漏勺过滤
珍珠来几颗
奶茶倒进去，完美👍
又一次➕红豆的
红豆珍珠奶茶🥤
爆浆芝士土豆球
今天和大家分享一个土豆不一样的吃法，做好的土豆球一口咬下去的时候，表层的酥脆和里面的软嫩，口感上形成鲜明的对比，而且里面还包裹着咸香、奶味儿超浓郁的芝士碎，在土豆球里化开的感觉简直不要太妙啊~喜欢的朋友可以试试！
用料：
375克土豆
50克胡萝卜
50克黄瓜
20克淀粉
少许盐
少许黑胡椒粉
适量马苏里拉芝士
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
土豆去皮切成片，黄瓜和胡萝卜切小粒
土豆上锅蒸熟，胡萝卜放入沸水中焯熟捞出备用
土豆片放入盘中，放入蒸锅蒸熟，取出压成土豆泥，加入胡萝卜粒、黄瓜粒和20克淀粉拌匀
加入盐和黑胡椒粉，再次拌匀，将土豆泥均匀分成12份，取一份土豆泥揉圆按扁，放入马苏里拉芝士，收好口，滚圆
先把芝士土豆球裹上一层玉米淀粉，沾满鸡蛋液，最后再裹上面包糠，依次完成后，放入预热好的ACA空气炸烤箱，空气炸程序190度烤8-10分钟左右即可
成品图
图二
图三
图四
图五