xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红丝绒戚风蛋糕
过年送人的小蛋糕，很受欢迎，因为是两蛋戚风的六寸配方，记录一下。

成功的戚风，其实用两个蛋就可以涨到六寸满模，熟练的同学可以试试。配方是8寸的量，做六寸所有材料减半即可。鸡蛋用带壳重60-65克的。

操作步骤和之前发布的戚风配方一模一样，就没有拍过程图。戚风操作步骤和基础配方可以见这个链接：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104227545/?group=share_title_a

配方可以做两个6寸戚风。
用料：
30克玉米油
80克牛奶
一小撮盐
15克细砂糖（加入蛋黄糊）
70克低筋面粉
10克可可粉
8克红丝绒液
4个蛋黄
4个蛋白
60克细砂糖（加入蛋白糊）
做法：
玉米油、牛奶、细砂糖、盐称在一个盆里。用手抽打蛋器混合均匀。
筛入低筋面粉和可可粉，切拌加翻拌均匀。加入红丝绒液翻拌均匀。
加入4个蛋黄，翻拌均匀，同时可以用硅胶刀不断按压去除小的面粉颗粒。这个时候蛋黄糊就做好了，后蛋法可以让面糊更细腻，没有太多粗的气泡。
蛋白打出粗泡，加入1/3细砂糖，打到发白，再分两次加入细砂糖，知道蛋白糊坚挺且有光泽，提起打蛋头能拉出不滴落的小尖角。
取一大勺蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌均匀。再把所有蛋黄糊倒入蛋白糊里翻拌均匀。倒入模具，晃一下轻轻震一下气泡。
6寸150度烘烤45分钟，8寸150度烘烤50分钟。出炉倒置直到凉透以后再脱模。
简单易成功奥利奥奶油慕斯蛋糕
给自己做的生日小蛋糕，虽然比较匆忙，但还是要有点仪式感呀，加几个红提增增色哈哈🥳
用料：
六寸蛋糕1层或2层（厚度按自己喜好，做打底）戚风蛋糕
35克砂糖
200ml奶油（我用的雀巢）
60g左右按喜好来奥利奥
200克牛奶
12g吉利丁粉
1个六寸蛋糕活底模具
做法：
将奥利奥饼干去中间奶油心，细细碾碎，也可以根据自己的喜好有点颗粒感
将200ml牛奶和12g吉利丁粉混合在奶锅里，隔水加热，搅拌均匀
从水中拿出后加入奥利奥饼干碎搅拌均匀（如果外界温度比较低还是放在热水中保温加奥利奥碎搅拌）
开始打发奶油，直接把35g糖都加入，然后打蛋器高速打发，直至提起能够在表面堆叠，而不会轻易就混合
将打发好的奶油少量多次的和搅拌好的牛奶混合物翻拌或切拌混合均匀，倒入戚风蛋糕打底的模具里，轻震消去大泡，盖上保鲜膜放去冰箱冷藏，4小时左右即可
在磨具底部放一个高于磨具高度的杯子，直径要小于磨具活底，用吹风机热风贴着磨具旁边来回吹，满满的就能够完整的脱模了！
自酿【青梅酒】
每年五月青梅上市，泡上一罐青梅酒，接下来的一年都能享受到这一口幸福滋味的佐餐陪伴，这是时光与自然带给我们的馈赠（为什么突然变成舌尖上的中国画风了哈哈哈）
用料：
1000克青梅
1500克低度白酒
750克冰糖
做法：
青梅2斤，清洗干净，晾晒半天直到表面干燥
日本清酒3斤，或者其他低度白酒
泡酒比例是青梅：清酒：冰糖＝2：3：1.5，例如我用了2斤青梅，3斤酒，1.5斤冰糖。没有冰糖可以用白糖代替。把食材放进干净的罐子里（我在日本超市买的泡梅子酒专用罐）静置于阴凉避光处，每个月记得打开盖子放一下里面的空气。等待三个月以上到一年都可以喝，时间长度不同口感会不一样
这是一个月后的效果，忍不住倒了一杯先尝起来，味道已经非常好了！浓浓的梅子香，甜度可以，酒精度也不高，味道已经十分接近日本超市里卖的Choya美酒了
再配上一碗日本料理，简直就是完美人生啊！日式鸡肉饭的菜谱请戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/104763100/
期待三个月以及一年后的口感，到时候再来更新(｡◕ˇ∀ˇ◕)
来更新啦！这是五个月后……色泽更黄香味更浓郁啦！味道太赞
水糍，糍耙
老家的特色，每年快过年时做了就放水里泡着，等过年了就一家两对拿去拜年，
用料：
沙葛一个
荷兰豆
京包菜
芹菜
蒜苗
猪肉
虾干或者鲜虾
鱿鱼干
鱼肉沫
做法：
所有材料备齐，猪肉去爆出油放虾干鱿鱼干爆，然后菜一样一样的放进去炒混在一起，就可以了，料就好了，记得放胡椒粉盐鸡粉
锅放油把水糍剪软，两面剪一下，放碗里，装料进去包起来吃
淘宝买的
淘宝买的，老家的这时间没有做，老家的是手工做的，只有到过年才有
抹茶珍珠奶盖（脏脏茶）
珍珠的嚼劲，
抹茶的醇香，
奶盖的咸香，
超级满足der～
用料：
抹茶拿铁部分
5克（可以根据个人喜好的口感添加）抹茶粉
250克牛奶
9克糖
黑糖珍珠部分
125克水
25克黑糖
30克黑糖珍珠
咸奶盖部分
90克淡奶油
少许海盐
5克糖
做法：
注：以上配方是一杯奶茶的用量：）
1.小锅加入牛奶，抹茶粉，糖，小火边加至温热边搅拌使其融合。                                                                      2.过筛，晾凉放入冰箱冷藏待用。
1.另取一个小锅加入水和黑糖，煮至黑糖融化                        2.待水煮开后加入珍珠开盖煮15分钟后离火，再盖上锅盖焖15分钟（最后变成粘稠状态）
1.小杯加入淡奶油，糖，海盐。                           2.用打蛋器打至浓稠且是细腻光滑的状态（如图）
杯子里先加入熬好的黑糖珍珠（如果怕甜可以不用把糖浆全倒进去）。                                              如果想要脏脏奶茶的感觉可以用勺子在杯内壁滴挂一些黑糖糖浆
从冰箱取出抹茶拿铁倒入（可加入冰块）
最后把打好的奶油装入裱花袋，（我用的裱花嘴是三能的sn7081），挤好奶油撒点抹茶粉装饰即可。                                                                                （如果没有裱花嘴可以把奶油打发的更稀一些，然后直接倒入杯子上就好，打发过度可以加入牛奶或者未打发的淡奶油搅拌调稀）
完成✅拍完照✅开喝吧✅
章鱼🐙小老弟（章鱼香肠）
5分钟搞定。
用料：
5根小香肠
2勺橄榄油
做法：
把小香肠从中间开始十字切两刀 ➡️ 4个爪子 
热锅放一些橄榄油 后下小香肠煎 出锅后来点番茄酱 芝麻 黑胡椒粒 搞定 哈哈
干肠蔬菜汤
干肠是哈尔滨的特产之一，干香肉实有嚼劲。它没有红肠那么赫赫有名，但是美味程度却与红肠不相上下。会吃的人都知道，买来的干肠用锅蒸一下，热气把肉香蒸出来，美味会翻倍。这道干肠蔬菜汤，也是运用了这一原理，并且添加了蔬菜，营养丰富，看起来也很漂亮。
用料：
一根干肠
一棵娃娃菜
两颗菠菜
一小撮海米
适量盐
做法：
锅中放入清水和海米，烧开
（烧水的时候放海米可以增加鲜味，且海米富含钙质，增加营养）
等水开的时候，干肠切段，娃娃菜、菠菜掰开，水开后依次放入
（干肠和娃娃菜先放，菠菜易熟后放）
因干肠本身很咸，宜酌情放少量盐，再滴香油等调味品（依个人口味喜好）
待娃娃菜软烂后即可关火出锅
自制简单好吃的黄桃罐头
用料：
适量黄桃
少许食盐
适量冰晶糖（老冰糖）
做法：
大黄桃3个（近3斤），用蔬果清洁剂泡洗干净。
削皮，切块（大小按自己喜好）。
放入干净的锅里。
加水（冷水下锅），开火煮。
煮一小会儿（水未开），加入半小勺食盐（提味）。
时不时的用铲子搅拌下，避免黏锅，
煮开煮一会儿（不要煮太久，有点软了就差不多了，太软也不好吃了。具体根据自己喜好），   关火。
加入两块老冰糖，搅拌下（具体根据个人口味添加。），放凉。
冷却后，装瓶（或者装玻璃罐里密封），
放冰箱冷藏。
韭花炒蛋
简单又好吃的下饭菜
用料：
3个鸡蛋
300克韭花
盐
少许味极鲜酱油
4个小米椒
少许鸡精
做法：
先把食材准备好
打蛋时加一点点盐
煎蛋至这样时，用铲快速翻炒弄碎些即可
蜜红豆蒸蛋糕（无油免打发需泡打粉版）
码了好多字结果不小心退出没有保存〒_〒
好吧，那就话不多说直接上谱╮(╯▽╰)╭
没有步骤图是因为不确定做出来的成不成功～做好尝了觉得还不错才敢发出来，然而图片却木有拍，然后。。就木有然后了⊙﹏⊙
用料：
100克低筋面粉
3克泡打粉
20克蜂蜜
50克水/牛奶
3滴左右白醋
40克（想吃多少放多少）蜜红豆
1个鸡蛋
做法：
（1）准备好所有材料
（2）准备工具:
筛子，刮刀（没有可以用平整一点的饭勺→_→），手动打蛋器或者筷子，量勺（没有就用普通勺子，总之以及心里有底就行～）
要开始了～
（1）鸡蛋用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀，加入几滴白醋（去蛋腥味）再次搅拌，加入蜂蜜再搅拌，加入牛奶或者水再次搅拌～（我自己搅拌大概10分钟，搅拌的效果是有一些气泡产生～多搅拌一下还是挺好的→_→）
（2）将低筋面粉跟泡打粉混合过筛到（1）里，同时加入蜜红豆，将所有东西混合，用刮刀或者饭勺从下往上拌匀，据说不能打圈搅拌哈。。（搅拌后的效果是偏稠密的，当然也要保证面粉都要搅拌到滴）
（3）准备蒸锅，放水先加热几分钟，据说这样会让蛋糕更蓬松，放上蛋糕糊（没有蛋糕模，直接用的家里有一定深度的圆形碗），等到出气后15分钟就好～据说关火5分钟后再打开盖子更好→_→
乌鸡竹荪汤
用料：
克竹荪5只
只乌鸡1
片姜5
颗红枣5
粒枸杞n
克盐适量
适量克黄芪
一片当归
适量勺料酒
做法：
美丽的乌鸡一只。。。洗洗干净，放到锅里开水煮一下捞出来再洗洗。。。我开水淖水的时候就加了料酒，（我怕味道重，也可以不加）
一整只乌鸡放进砂锅，然后加水加满（加到砂锅口）我这个砂锅不大，但是也不小，放只鸡正好。。。
然后加当归，黄芪，生姜，红枣，料酒一小勺就够了，因为我之前淖水放了料酒的。。也可以加点葱。（当归好像特别容易烂，我煮了一半准备加枸杞的时候它就特别烂了，我就把它捞出来了。。）
炖到一半加枸杞和竹荪（对了竹荪要提前泡一下，泡的方法我自己百度的，我买的干竹荪，洗干净沙子，把屁股剪了，然后用温水➕盐浸泡）
出锅啦。。。（这个乌鸡特别容易煮，我以为要两三个小时，结果一个多小时就烂了）
即食咖喱饭
土豆咖喱酱汁是超市买的，本来想买的是咖喱，不知道为啥脑抽买成咖喱酱汁了😂那就将错就错吧。
用料：
超市买的😂土豆咖喱酱汁
饭
做法：
把土豆酱汁即食袋微波炉加热三分钟。
把熟饭摆盘放盘子一边。
把加热后的酱汁蛋在饭的一边。就完成啦。摆盘上桌。
生煎花卷
用料：
200克面粉
3克酵母
100毫升水
适量盐
少许小葱
少许黑芝麻
做法：
干面粉中加入酵母，中间挖个坑，慢慢往里加水（把盐融化在水里），一边加一边用筷子搅，直到100毫升盐水全部加入，这时候面应该成絮状。再改用手揉，柔到面团光滑，有力气的尽量多揉一会。
揉好的面把它擀成长方形。
均匀的在长方形面饼上刷上植物油。
然后沿着长边把面饼卷起来。
切成差不多两指宽的面段。
用手稍微拉拉长。
再用筷子中间压一下，再拉一下。然后拧个劲儿。
拧好了就是这样，把它们放到平底锅里，中间留点缝隙，因为发了之后还要大的。然后盖上锅盖让花卷发到现在的两倍大。
发好了就是这样。然后顺着锅边先倒入油，开火煎一会，等花卷底下有点变硬了再顺着锅边倒入水，水不要太多吃饭的小碗半碗就可以了。盖上锅盖中小火慢慢煎，等水蒸气少了，锅里有滋啦滋啦的声音就代表水基本没了，花卷熟了。然后打开锅盖，看看花卷底部如果颜色太淡就再煎会儿。
撒上葱花和黑芝麻，关火出锅。
底下这个颜色就ok了，下面脆脆的，上面软软的，绝对好吃。喜欢吃甜的也可以把盐改为糖。
配上一碗清粥，特别适合夏天没胃口的人。
咖喱饭
今天我们要做一道中西合璧版咖喱饭。
咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~
用料：
一碗香米
一包泰国黄咖喱
适量清水
3两切丁鸡肉
一根切丁胡萝卜
半个切丁洋葱
少许盐
少许鸡精
适量食用油
少许生粉
做法：
鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用
洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉
加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
泡好的香米放入电饭煲蒸熟
蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐
电炖锅生滚粥
早起一碗生滚粥，立马觉得生活分外美好
材料都可提前弄好，第二天早上烫熟就可以了，几分钟即可吃到热气腾腾又新鲜好滋味的生滚粥^_^
米全开花了，鲜亮诱人
用料：
一般量米杯的2/3大米
电炖锅的3/4水
姜、油、胡椒粉、料酒、生粉（或蛋清）、盐
鲩鱼
做法：
头天晚上：
米加一点点油，泡半小时
鲩鱼切片，放姜丝、盐、料酒、生粉（有蛋清用蛋清更好）腌上，放进冰箱
米泡好以后放进电炖锅，加水，选择慢炖，3小时，睡觉去
第二天起床，将电炖锅的粥倒进大一点的锅里，开火，将鱼片倒进去，鱼片烫熟，加盐，生滚粥即成！
椰丝奶冻
用料：
250A:淡奶油
110玉米淀粉
125奶粉
350B：水
500牛奶
75淡奶油
140糖
做法：
淡奶油加热    加入奶粉   搅匀   降温后加入玉米淀粉搅匀
B部分加热至沸腾    流线状倒入A    迅速搅拌至再次沸腾
快手宝宝牛肉松
自从有了娃，几天才来一次，匆匆扫扫厨友的美食，今天才发现改版改的好多。
快手……看过其他版本的肉松做法，有用面包机的，有用料理机的，步骤普遍太繁琐，我这快手版是极其简单，快速的，一个多小时肉松和高汤都能完成，对于带娃狗来说无疑是必须掌握的技术。
肉质……之前选用过牛腩，黄瓜条，上脑，发现牛腩比较肥并且筋多，黄瓜条的肉松肉质偏硬，上脑太肥而且色泽不如牛肩，铁含量逊色一些，最后确定用牛肩肉，不仅色泽深红铁含量高，且出来的肉松十分软嫩，完胜上述几种。
用料：
500克牛肉
一小块洋葱
做法：
把牛肉切成小块，洋葱三五块，一起放在冷水里煮开，水开后撇去浮沫，转小火煮40分钟。
牛肉不用冷水泡去血水，因为经过水浸泡的肉新鲜度要大打折扣，营养成分损失太多。
煮好后将牛肉捞出，装入保鲜袋，用擀面杖肆意碾压至肉块散开，肉丝稍有分离即可。
把肉切成一厘米左右的小块（视料理机要求而定，我的料理机要求直径不超一厘米）
放入料理机打碎。

截止到这步，如果料理机里同时加入少量水与肉一起打，能得到肉泥，可以分装冷冻。
锅内倒入一两勺橄榄油或核桃油等，放入打碎的肉用小火不停翻炒。
娃小，我没加盐糖酱油，若一岁以上可适当加些调味。
没有蒸汽时，水分蒸发的差不多，关火。
装盘冷却。
冷却后装入辅食盒里，放冰箱保鲜。
高汤冷却，用多层纱布叠加过滤掉杂质和油，分装到辅食盒里，放冰箱冷冻。
爆浆海盐奶盖蛋糕！超级好吃！超详细教程！
火了几年的蛋糕，超好吃！
爆浆，海盐，奶盖，芝士，戚风，烤杏仁！
每一个单独拎出来都很想吃有没有。
组合起来简直叫一个完美👏
一点都不会腻，我一个人一半没问题❗️
六寸的方子哦～
用料：
戚风蛋糕
3个鸡蛋
45克纯牛奶
35克玉米油
50克低筋面粉
几滴柠檬汁
5克玉米淀粉
40克糖
芝士酱
100克奶油奶酪
20克糖
50克淡奶油
2克海盐
30克酸奶
卡仕达酱
2个蛋黄
20克糖
250克牛奶
25克玉米淀粉
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶玉米油搅拌均匀，筛入低粉划Z字至无干粉
蛋白加入柠檬汁，分三次加糖，第三次加糖时加入玉米淀粉，打发至干性发泡
此时烤箱预热150度
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀
倒入模具中，震出大气泡
放入预热好的烤箱中下层130度烤一小时
烤完后震一下，倒扣放凉，冷却脱模
制作芝士酱，奶油奶酪加糖和海盐，隔热水搅拌顺滑
再加入淡奶油隔热水搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
制作卡仕达酱，蛋黄加糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀
牛奶小火加热煮至冒泡，不要沸腾！
倒入蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌均匀
再倒回锅中小火加热搅拌至浓稠

把做好的卡仕达酱倒入芝士酱中，搅拌均匀
杏仁片放在烤箱中层，150度10分钟左右，烤至微黄即可
蛋糕中间挖一个洞
倒入做好的海盐奶盖
撒上烤好的杏仁片就完成啦
红椒毛豆米
用料：
1个红椒
200g毛豆米
适量盐
做法：
毛豆米放凉水煮熟（大约十五分钟）；漏勺捞出放盘子
红椒切丁
热锅下油待油热，放入红椒爆香
毛豆米下锅，放盐，翻炒几下
水份收干即可装盘
蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜
东北蒸鸡蛋酱

在东北，家家户户经常将窝瓜切块，茄子，土豆和蒸鸡蛋酱一锅出，也算东北的农家菜之一。幼年时，看姥姥妈妈经常做，常常家人围坐，你一口，我一筷子，那时候日子苦累，吃东西的时候是最开心的。


东北人会用黄豆做成豆块，发酵后做成大酱。南方人擅长将黄豆做成豆豉。韩国人会做出酱汤的黄酱。日本人擅长做纳豆，同样都是用的黄豆，做法不同，得到的味觉体验也不同，有时候真的赞叹我们各地祖先的智慧～

下面就是用的东北农家大酱做出的东北特色的蒸鸡蛋酱。
用料：
两个鸡蛋
两个青椒
一个辣椒
半袋农家酱
两个农家小毛葱
半汤匙豆油
少许味精（可不放）
做法：
集合了
将青椒，辣椒洗净，小毛葱（红葱）切碎。
放入鸡蛋。
放入半袋农家酱，豆油，过去妈妈的做时候就放一点味素，我怀念妈妈做出的那个味道，所以添加了一点味素，以上拌匀。
先将土豆窝瓜上锅蒸，二十分钟后把鸡蛋酱，和茄子放锅中，上锅蒸20-30分钟。（蒸好时，土豆用筷子扎一下，如果筷子能穿过土豆就是蒸熟了。）
丰收啦～
用BRUNO做美食——黄油香煎带子
为了打卡活动拍的，结果一直没有弄，但是我又很想要那个木夹子，所以还是补一下作业把夹子拿到手吧😌

#BRUNO团购预告#

时间：5月13-15日

产品：冰激凌机、小方锅、轻食机

方式：天猫旗舰店私聊客服报暗号↓↓
【B家HEAVEN】直接领取对应团购券，不需要付定金预售，不需要付定金，不需要付定金，重要事情说三遍
报了暗号享受价保和赠品，优先于预售渠道发货

不需要付定金哦！！

另外：史努比联名款小方锅和轻食机已经定档六一，喜欢史努比的记得关注开团预告哈
用料：
适量鲜冻大带子
1把芦笋
半盒蟹味菇
10克黄油
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量蒜蓉
做法：
用BRUNO上坑纹煎盘预热
日本大带子解冻后用厨房纸吸掉多余水分，放入锅内，另一边放入配菜
煎2分钟后放入一坨黄油，带子翻面，配菜翻下身
倒入蒜蓉撒入现磨黑胡椒跟海盐
等到带子两面都煎至金黄，配菜熟透后即可出锅，完成！
开吃！
避暑良品：绿豆糕
绿豆糕，口味清香绵软，是很好的清热解毒、保肝益肾的消夏小吃
用料：
250克脱皮绿豆
40克黄油
50克色拉油
60克老冰糖
40克麦芽糖
适量蔓越莓
2克抹茶粉
做法：
提前把材料准备好
脱皮绿豆先泡一天，中途不停地加水
放入电饭煲煮到其成软糯的状态
水煮的不够干可以把水过筛出去
把过筛好的绿豆磨成更细腻的状态
最好再过筛一下，口感会更好
不粘锅里放入黄油，全程中小火
黄油完全融化就把绿豆蓉放进去翻炒
炒到已经比较浓稠的状态的时候加入黄冰糖继续不停地翻炒
炒到快好了，已经成一个原团的时候才加入麦芽糖
翻炒到吸收即可，炒好的绿豆蓉是手也可以搓成圆团的
把绿豆蓉平均分成3份，其中一份加入适量蔓越莓，一份加入抹茶粉，翻拌均匀
50克的月饼模具里要抹一层色拉油防粘，然后取50克的绿豆蓉放入模具按出形状
美美哒
火龙果西米露
用料：
西米露
火龙果
红糖
做法：
水烧开，放入西米露，大火煮15分钟，过凉水，用矿泉水泡着即可
红糖水
加入火龙果 萌萌哒
营养早餐～韩式牛肉拌饭
特别简单 又营养特别充足的一款早餐 就算孩子不爱吃青菜 这么做 也会吃一些😄😄
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️主料⬇️
一碗米饭
250克牛肉
1个鸡蛋
适量韩式辣酱
半根胡萝卜
3朵香菇
1把菠菜
1把豆芽
20克辣白菜
⬇️⬇️⬇️⬇️调味料⬇️
30克油
5克盐
半勺生抽
半勺十三香
半勺孜然粉
做法：
鸡蛋煎好 备用
各种青菜洗净 备用
胡萝卜切丝、香菇切片、菠菜洗净切段、豆芽洗净 分别单独焯水 捞出 晾温 攥干水份 备用
热锅热油 倒入牛肉翻炒至完全变色后 加入调料步骤内的所有调味料 再翻炒均匀 大约再炒一分钟 即可出锅
炒好盛出 备用
炒好的牛肉及辣白菜和各种青菜摆到米饭上面 最后放上韩式辣酱和鸡蛋 即可
成品
成品
五天不重样的儿童营养早餐
用料：
鸡蛋
菜：青菜，西兰花，胡萝卜，紫甘蓝
水果：🍊，葡萄
肉：猪肉，牛肉，鸡肉，鸡翅
小麦胚芽
做法：
西兰花，胡萝卜鸡肉粥，奥尔良烤翅，蒸蛋
鸡肉蛋卷，🎃馒头，葡萄，小麦胚芽粥
煎肉饼，蛋，胡萝卜炒面，🍊
青菜，肉丸子，瘦肉粥，蛋，🍊
鸡蛋，肉丸子，🎃紫薯馒头，紫甘蓝面条
南瓜什锦千层蒸糕
我做饭一般都是非常随意，家里有啥就用啥。这个蒸糕用的早上一碗剩的南瓜米糊，加了发酵粉用南瓜面粉和面发酵的，家里有哪些干果直接用上就好。
用料：
200克南瓜
500克面粉
10克发酵粉
适量核桃
适量豆沙
适量芒果干
适量葡萄干
适量大枣
适量黑白芝麻
适量核桃仁
做法：
大枣葡萄干洗净，大枣去核切块
南瓜泥和面，我是用的早上剩下的一碗南瓜米糊和的面，总之和成一块稍硬一点的面团即可放到温暖处发酵。
芒果干切小丁备用
发酵好的面团排气揉10分钟左右
分成五个面团，其中四个一样多，一个多一点。我这图片不太明显，后来重新分配了一下，忘记拍照了
擀成薄片，抹上豆沙馅，撒上芒果碎
第二层抹上豆沙馅，撒上红枣碎
第三层抹上豆沙馅，撒上核桃碎
第四层抹上豆沙馅，撒上葡萄干
最后一层最大的包在上面，把下边捏紧即可
放到蒸屉中，表面抹上一层水
撒上剩余的果干碎和黑白芝麻，盖上盖子二次醒发20分钟
明显膨大很多即可开火蒸25分钟关火，焖3分钟即可。
香甜可口，孩子非常喜欢吃。
切开里面是这样的一层层，每一层都有不同的味道，咬一口非常丰富的口感。
好看又好吃
再来一张
风味茄子
这道菜来自姑姑的真传，让不爱茄子的我爱上茄子，让爱吃茄子的妹妹总让我露一手，其实，我真的只会做这一道菜~~这道菜真的挺好吃~~~甜咸口味，东北人最爱~~
用料：
厨邦酱油
茄子
干红辣椒丝
香菜
淀粉
大蒜
糖
花椒粒
鸡粉（鸡精）
做法：
茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗
干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）
锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油
如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩
炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一会，别炒糊了，然后放大蒜碎，放糖适量，酱油适量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁
加入干红辣椒丝 香菜 鸡粉  出锅
鲜肉混沌
天气不好，宅在家，打发时间～
用料：
1勺香油
1勺鸡精
凭经验盐
2勺生抽
1个鸡蛋
4片姜
6根葱
600克猪肉
100张馄饨皮
少许胡椒粉
2勺蚝油
3勺植物油
做法：
姜去皮，切薄片，切丝，切末，不喜欢姜味太重的少放点。
新鲜的小葱切段～
小葱切成小末儿～
往肉馅儿中加入小葱末、姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、香油、植物油、鸡蛋打散加入、加入葱姜水。
顺时针搅拌均匀，馅儿搅拌起来顺滑即可～
开始包混沌啦！远程连线老弟现场教学，依然包的不好看😂
水开下混沌煮熟，捞入碗中，汤底是砂锅熬的玉米排骨汤，哇哦！比加入清水好吃一百倍！！撒点葱花点缀一下～吃完混沌可以把汤喝了，太鲜美～喜欢吃辣的，可以调个蘸料，不过我最爱的还是原汁原味儿^_^
剩抄手皮和剩韭菜饺子馅偶遇
包韭菜饺子剩的馅儿 ，包抄手剩下10张皮儿皮
一大早醒来，脑洞有点开，于是有了这道好玩的早餐。。。
其实当零食也蛮好。。。
用料：
10张抄手皮
韭菜饺子肉馅
适量蛋液
做法：
抄手皮一张张摊开
中间放上肉馅儿，不要太多，扁扁的就好
肉馅两头的抄手皮抹点蛋液便于封口，往中间叠一下，抄手皮边上抹点蛋液，另一边叠过来，轻轻压在蛋液上封好
平底锅放点油，中火烧热，下成品，大约2分钟煎好一面
另一面同样煎成金黄
趁热吃，脆脆香香
配上炒鸡蛋和一杯牛奶，加点水果，是不是简单又营养的一顿早餐？
返朴归蒸
用料：
中等大小2个（带皮秤450-550g）土豆
10根豆角
20片大豆拉丝蛋白片
做法：
备米粉：
炒米：共180g
大米120g
糯米60g
八角2个
桂皮2g
花椒粒2g
（八角桂皮花椒粒的配比按个人喜欢）
香料先爆香，再下米
中小火（一半以上成金黄色即可，约10-20分钟）
温馨提示：记得开抽油烟机哦。
可倒入大盘冷却，挑出八角桂皮花椒粒。

打米：（料理机）
打米粉可分2次打完（可以打5秒拿起看摇晃上下，让粗细更均匀，再打，再看。也根据不同的料理机自行调整）
（如果嫌麻烦，备米粉步骤也可省去。蒸菜米粉一般超市也有卖现成的）
一、挤素肉：5次（挤掉白泡沫豆腥味，让口感更软更好入味，挤时保持素肉完整度）
撕素肉1分4
腌制素肉：腌制30分钟
（2.5ml小勺，一勺是一平勺）
盐：1勺
姜末5g
素味精1勺
五香粉1勺
花椒粉半勺
红糖1勺
香油4勺
酱油4勺
老抽2勺
豆瓣酱4勺
二、裹粉
素肉裹粉：研制完的素肉裹粉要用手抓，把粉比较紧的裹在素肉上。
土豆裹粉：需表面湿润有些水，可用喷壶喷水。
豆角裹粉：加2勺香油拌匀，可以裹上粉
ps：土豆和豆角，可加适量盐，吃其原味清香，也可加五香粉，酱油，盐，花椒粉和素肉同味。
三、上锅：
铺一层土豆，中层豆角，上层素肉。铺一层就喷水，中途也可以喷水，在粉多处可多喷一些，以免粉不熟。
可以用筷子在粉蒸的食材空隙戳几个洞，能让水蒸气更透。

蒸锅：50分钟。
玫瑰红糖马拉糕
昨天整理面粉箱子，没想到还有20多斤面粉，我家先生说我好久没做面包了和蛋糕了，的确如此。最近天气太热，都不想开烤箱，而且婆婆老说面包吃多了热气。小龙宝说想吃蛋糕，思来想去，做个马拉糕好了，蒸出来的面食不容易上火，我也可以偷个懒。
用料：
250克面粉
90克玫瑰红糖
200克水
2个鸡蛋
5克酵母
做法：
准备好食材和份量
取一个干净的盆，.鸡蛋去壳，用手动打蛋器稍稍打发一下
90克玫瑰红糖加入200克水溶成玫瑰红糖水，放入酵母溶解，用普通的红糖也可以
面粉分2次加入玫瑰红糖水中，最好过筛一下
面糊搅拌到没有干粉
面糊倒入鸡蛋液中，加入10克食用油混合均匀
面糊室温下放置发酵1小时
准备蒸之前撒上适量的玫瑰花瓣装饰一下
马拉糕面糊盖上保鲜膜，扎几个洞洞，放入烧开水的锅里，大火蒸25分钟
蒸熟后取出脱模
蒸好的马拉糕放凉以后切成合适的大小就可以开吃了
虎皮兔肉
用料：
200克,水发香菇25克净兔肉
25克水发玉兰片
4个鸡蛋
15克料酒
1.5克精盐
30克玉米粉
少许面粉
25克葱
25克姜
500克约耗60克花生油
350克清汤
5克酱油
做法：
将清水注入锅中，放入洗净的兔肉，在火上煮20分钟左右捞出将葱、姜切成段用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净
将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油，放入兔肉，在火上烧至七成烂时捞出
将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁坐煸锅，注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐，煸炒1至2分钟，倒入漏勺中控净汤汁，放入盘中，分成四份馅
将三个鸡蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少许精盐，搅拌均匀坐油锅，烧热，用油刷子将锅内刷一层油，然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中，用清水调成稀糊
将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条按以上方法共包四个
将一个鸡蛋ke入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊
坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋湖，入入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成
芝士焗虾（空气炸锅版）
儿子爱吃芝士，春节又剩了虾，于是就这样整合了一下，色香味俱全👍
用料：
虾
盐
黑胡椒
马苏里拉
做法：
大虾洗净、开背、去泥。背开的深一些，以便能铺平。
撒上少许盐和黑胡椒。盐要少，因为虾自带鲜咸。然后放上马苏里拉，如果没有三明治芝士也行，可以多一些，拉丝效果更好。
空气炸锅200度，铺上一层锡箔纸，两边溜空，烤10-15分钟，有焦色就熟了，不过要芝士拉丝火可以大些。
芝士锁住大虾的汁水，比别的料理方式更鲜美！
婴儿无添加小馒头
自从有了儿子，总想显摆自己的厨艺，哈哈其实我啥都不会😳
用料：
16克奶粉
2个蛋黄鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
先打发蛋黄，打发到除子弹头即可
加入柠檬汁，奶粉，翻拌，不要画圈，我自己做的，没有步骤图
用一次性裱花袋挤豆豆，就可以了
海鲜大汇菜
用料：
克盐
西红柿
胡椒粉
生抽
蚝油
陈醋
做法：
先炒好底料，底料用西红柿炒成浓汤，然后加水烧开，放食材就好了，顺序按照难熟的到好熟的就行，依次码好，盖上盖子煮10分钟即可。底料等我空了来写一下。
食材不限，喜欢吃什么就放什么，明虾或者皮皮虾，肥牛或者肥羊，饺子或者蛋饺，香菇或者平菇，金针菇或者鸡腿菇，土豆块或者红薯块，笋条或者胡萝卜条，青菜或者菠菜，粉丝或者面条，丸子，木耳等等，基本和火锅里面差不多，但是口感绝对和火锅不一样。
海参花胶乌鸡汤
用料：
1条海参
2片花胶
1/3只乌鸡
红枣
枸杞
淮山
姜片
做法：
海参提前泡发好(这个我不懂,舅妈提前泡好拿给我的,放在冷冻,每次用提前取出解冻就可以了)
花胶泡发好
乌鸡剁小块淖去血水
洗净红枣,枸杞,淮山
生姜去皮切片
全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时
蒸小鲍鱼
特别简单的一道菜
用料：
10只鲍鱼
2片姜
2勺蒸鱼豉油
做法：
买回来的鲍鱼用刷子刷干净，壳也要刷
刷干净后 ，用铁皮勺子从鲍鱼肉和壳中间挖进去，使它们分离
那些青色和黑色的东西都要去掉
然后清洗干净
将鲍鱼进行改刀，就是去掉内脏的那面
加入葱姜，酒(因为我家孩子不喜欢葱姜，所以切段了，其实切葱姜末会更加入味)
加入蒸鱼豉油
上锅蒸10分钟，水可以是煮开的，也可以是冷的，冷水的话水滚后约5分钟左右关火，滚水的话要10分钟左右
出锅前加入热油，就可以吃了，讲究一点的话 ，把蒸过的葱姜去掉，然后重新放入葱姜，加热油爆香
薯仔蛋餅
用料：
2～3雞蛋
(大)1個薯仔
2茶匙雞粉
做法：
去皮，之後切粒
大火蒸大約25分鐘「熟到軟身」
25分鐘後，把薯仔壓成溶
之後放入雞蛋，搞混，加二匙雞粉調味，直至變成糊仔狀態
燒紅煎pan，放油，開始熱就轉最小火，倒入薯蛋漿，慢慢煎熟「二邊如是」。
自制百香果下午茶
夏天到了，百香果茶必不可少，在网上买了一箱回来，没有冰箱，只有用密封罐储存起来，这样一罐，足够酸垮2020
用料：
N个百香果
N勺（根据个人口味添加）蜂蜜
做法：
网购的，一箱5斤，果子虽然有好有坏，整体还是新鲜。
喜欢透明的玻璃密封罐，洗干净、沥水，待用。
当好一罐😂
忍不住啦😂赶紧尝一尝
加上一勺西双版纳野蜂巢蜜
温馨下午茶，有香有蜜有情谊
cook100香锅料爆炒大螃蟹
如果不能吃辣的朋友可以将cook100麻辣香锅料换成黄豆酱或甜面酱
用料：
大闸蟹  葱姜蒜末  cook100麻辣香锅料
做法：
大闸蟹全部处理好后装盘。
热锅下油，下蒜末和姜末爆香，倒入切好的大闸蟹，翻炒30秒。
倒入cook100麻辣香锅料继续翻炒30秒，倒入适量清水，焖煮大闸蟹5分钟即可出锅。
【懒人版】豚骨拉面
比较简单，主要是靠了豚骨拉面汁【其实就是类似浓汤宝一样的东西  ，在TB上买的~2元多一袋，40克。
用料：
味千拉面【普通拉面也可以啦
40克豚骨拉面汁
360克水 （化开拉面汁用）
蘑菇
鱼丸
甜玉米粒
做法：
蘑菇和玉米粒热锅加点盐和少量生抽小炒一下。（因为考虑要放进面中，就没有放多少油）
一个锅子沸水煮熟鱼丸和拉面。拉面的话。。。大概煮个2分钟就行，鱼丸的话要多煮一会儿~
用另一个锅子360克沸水化开拉面汁。【这里基本上是倒入拉面汁料包后搅一搅就行了~
将煮好的面和鱼丸捞出锅子盛入碗中。
再将之前炒好的蘑菇玉米盛入碗中。
将化开的拉面汁倒入碗中。
深得老妈真传的                   爆炒黑鱼片
生在鱼米之乡，爱吃鱼。这款炒鱼片，从小吃到大，现在离家在苏州，每次回家老妈必做，😋我这手艺也是从老妈那里继承的衣钵
用料：
1条黑鱼（2斤左右）
几朵黑木耳
半个青椒
半根大葱
半个红椒
几片姜
小勺酱油
适量盐
少许啤酒
小勺淀粉
1根香葱
几瓣大蒜
少许干花椒
做法：
黑鱼在菜场让卖鱼老板去掉大骨头，鱼肉做鱼片（鱼骨和鱼头可留着做汤）。清洗干净，片掉鱼刺，然后切成鱼片备用。 片鱼片的之前磨下刀，刀背朝鱼头方向，刀刃朝鱼尾方向，倾斜45度下刀。鱼片厚度
5-1公分都OK。
鱼片上倒点啤酒，加香葱，搅拌均匀，这一步去腥。 
等几分钟拿出香葱，洗净鱼片（不要过度清洗，过1-2次水就好），挤干水份，加盐、啤酒、淀粉、花椒粉、一点食用油，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制一会。
大蒜生姜切小片、大葱斜刀切小段、辣椒切块、木耳切小朵煮熟备用。 只有木耳是要提前煮一下的。
起油锅，这个菜放油要稍微多一点。爆香葱姜蒜花椒（喜欢吃辣的这时候可以加干辣椒或者辣椒酱），加红椒片炒到辣椒有点软的时候加一点盐，因为鱼片腌过，配菜不需要加很多盐。 
下鱼片，迅速把鱼片炒散，避免粘连，这样每一片鱼片才可以充分和调料混合。鱼片炒散后加熟木耳，加酱油和糖调味。 
鱼肉变成白色就是炒熟了，出锅前加一点醋翻炒均匀增香。 我们四川人还会再加一样青花椒油或者山胡椒油，特别的麻香，一般没有这个爱好的朋友就不要加了，和臭豆腐一样，爱的爱死恨的恨死哈。
懒人版洋芋焖饭
仅为记录自己做饭的过程
献给所有想偷懒又想营养均衡的懒人朋友
用料：
1个土豆
200克带皮五花肉
1个洋葱
100克豆角
根据自家人口定米
少许葱姜蒜
少许酱油，老抽，盐，糖，十三香，耗油，鸡精
做法：
准备食材
除土豆和五花肉必备，其他根据各人喜好随便添加
淘米后先泡着
所有食材切稍大点的丁，姜和蒜切沫，因为有洋葱我就没放葱
少油（五花肉肥的话可以不放油），热锅冷油就放肉煸炒，然后加姜和蒜沫
顺序是炒肉，加豆角翻炒，加土豆翻炒，加洋葱翻炒后，按家里做菜习惯放适量的酱油，老抽，盐，耗油，十三香和鸡精，少放一点糖提鲜。翻炒均匀后加入开水，末过食材2厘米
开锅煮三分钟后将米沥干水后倒入锅里与食材混合，再开锅后全部倒到电饭锅里，按煮饭键
注意看看水要和平时用电饭锅煮饭时一样多（大概一个指肚，量时别烫到），如果水少适量添加
饭和菜都有了，开吃吧
红烧幼狮子头
用料：
适量梅肉
适量淀粉 料酒 胡椒粉 盐 生抽
适量糖 鸡粉  葱花
适量葱姜蒜粉
少许上色老抽
做法：
梅肉剁碎，放料酒，淀粉，胡椒粉，盐，糖，生抽，鸡粉、葱姜蒜粉搅拌均匀，做成丸子。
入锅油炸，
倒出多余的油，然后再放一点老抽上色，高汤盖上锅盖煮开后小火慢慢煨至入味，放鸡粉，糖收汁。
撒上葱花即可出锅装盘！
南瓜鸡肉饭
南瓜是秋季较为重要的一种蔬菜，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素和果胶。对维持正常视觉，促进骨骼的发育有重要功能，而且南瓜还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
优点多多的南瓜怎么做最好吃的？今天这道南瓜鸡腿饭就是很好的选择。利用家里的电饭锅，短短十几分钟就能做出全家都爱吃的一锅南瓜鸡腿饭，无添加，自己做，最健康~快来跟我学做出不一样的花式米饭吧~
用料：
200g南瓜
2杯大米
200g鸡腿肉
半个洋葱
8朵香菇
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量清水
适量食用油
做法：
锅烧热倒入食用油，放入洋葱块炒香后放入切好的鸡腿肉翻炒至变色
放入泡好的香菇和南瓜块翻炒，倒入生抽，蚝油和少量泡香菇的水，熬煮至鸡肉上色
米饭倒入电饭锅内并加入适量水，将炒好的料倒到米饭上
撒上适量盐后放到电饭锅内，按下煮饭键煮熟即可
家常豆腐
用料：
半块北豆腐
半个青椒
4朵木耳
半根胡萝卜
适量葱姜蒜
1.5克盐
1克糖
1勺酱油
1勺香醋
1勺黄酒
1勺尖老抽
适量淀粉
做法：
胡萝卜半根切象眼片，青椒半个切片，木耳撕小朵，姜蒜切片葱花备用
碗芡：盐1克、糖1克、酱油1勺、香醋1勺、老抽1勺尖（两三克左右）黄酒（料酒）1勺、淀粉搅匀，老抽只用放一点点调色即可
北豆腐切厚片，表面略微撒盐或者锅中撒一点盐，使豆腐入味，半油炸或煎至两面金黄
蓖出多余油，锅中留底油，爆香葱姜蒜
放入胡萝卜片煸至断生，豆腐不用盛出来，调整锅的受热位置即可，再放入木耳、青椒翻炒均匀
倒入碗芡收汁至芡汁包裹食材
家常豆腐，供厨友参考
外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼
用料：
400克面粉
3克盐
140克热水
140克常温水
油酥
30克面粉
3克盐
40克油
面团用油少量
做法：
30克面粉3克盐40克热油搅拌成油酥
400克面粉3克盐搅拌一下，一半用140克热水一半用140克常温水和面。搅拌均匀揉成面团表面抹少许油，醒半个小时至一个小时。
取出面团擀薄，用刀左右切几刀。抹上油酥，再撒点干面粉，起到分层作用。
如图
收口捏好，防止漏酥，擀成圆饼
平底锅少许油放入饼坯，表面抹少许油，中小火烙
两面金黄酥脆出锅
外酥里软
柔软多层
糖醋莲藕
莲藕也可以做酸甜的，还很脆哦！很开胃。
用料：
1节（250克）藕
20克糖
20克醋
10克酱油
30克水
适量辣椒🌶️
做法：
准备好食材
莲藕切成2-3毫米厚的片，不要太薄也不要太厚，泡一下水，去锭粉。
锅里放适量水，水开后放进莲藕煮1分钟，透就好，不要煮软了
然后过一下冷水沥干待用。
酱油，糖，醋，水，和一点淀粉混合成料汁待用。
中火热油锅，下蒜米爆香，放入莲藕和辣椒翻炒均匀
倒入料汁翻炒20秒左右，炒到汤汁浓稠就可以出锅了。
汤汁刚刚好裹到每一片莲藕
开吃！
留学党必备白菜鸡汤面
学业繁重的留学党整天吃面最方便啦，只有一个锅要洗，而且方便快捷，营养全面，十分钟完成✅
所有材料都可以在Tesco买到，国内有替代。
用料：
适量面（tagliatelle或者挂面）
一块鸡汤块/浓汤宝
适量切丝白菜
适量冻玉米粒/玉米罐头
适量羊肉卷/鸡蛋
适量黑胡椒
适量Chive/小葱
适量香油
做法：
烧水，白菜丝、冻玉米、鸡汤块一起放水中，水滚以后下面
面快熟的时候加入羊肉/鸡蛋（按包装时间，提前三到五分钟）
最后加胡椒，葱花和香油调味，完成
【缤纷圣诞季】圣诞杂果杏仁挞
快到圣诞节了，各种圣诞元素的美食是否让人眼花缭乱呢？这次做的圣诞缤纷杂果杏仁挞在传统的杏仁挞馅中填入各种酒渍过的酸甜口味的水果干，表面用杏仁片摆出圣诞树造型十分可爱。挞皮香酥，杏仁挞馅口感滋润味道甜蜜，水果干酸甜可口，表面的坚果碎香脆，还伴着些许酒香，是满满的节日味道。
配方可做边长为20厘米的方形挞一枚。
用料：
#甜酥挞皮面团
200克低筋面粉
100克黄油
100克细砂糖
2个蛋黄
2小勺水
一小撮盐
#杏仁奶油馅
100克黄油
100克细砂糖
100克杏仁粉
两枚，去壳后约100克鸡蛋
1小勺朗姆酒
#酒渍水果干
18枚杏干
40克蔓越莓干
20克蓝莓干
#表面装饰
50克杏果酱
1大勺水
适量杏仁片
适量杏仁碎
适量开心果碎
做法：
提前一天准备酒渍水果干：
杏干快速用水冲洗干净后擦干，与蔓越莓干和蓝莓干一起装在小容器中，倒入朗姆酒将水果干浸没，盖保鲜膜放入微波炉加热至朗姆酒沸腾，取出容器，将水果干继续浸泡一晚
使用时将浸泡好的水果干沥干液体，杏干切半
制作甜酥挞皮面团：
室温软化的无盐黄油用蛋抽打匀后，加入细砂糖混合均匀
逐枚加入蛋黄和混合均匀后，加入2小勺水，混合均匀
筛入低筋面粉用橡皮刮刀混合按压成团后，放入保鲜袋中压平，冷藏松弛一小时
松弛挞皮的时候制作杏仁奶油馅：
室温软化的无盐黄油用蛋抽搅打成乳霜状后，依次加入砂糖、蛋液、朗姆酒搅拌均匀，加入杏仁粉搅拌均匀
制作挞底：
在模具内侧涂抹软化黄油防粘
松弛好的挞皮从冰箱中取出放在略施薄粉的台面上擀开成3mm厚的正方形面皮，铺入做好防粘工作的挞模中
用手指轻轻按压挞皮，使挞皮紧贴模具，用擀面杖滚过挞模上方去掉边缘多余部分
用指腹轻按派盘边缘的挞皮，使挞皮边缘高出挞盘边缘约
5厘米，用叉子在挞皮上均匀扎出气孔
此时可以预热烤箱至180°C
在挞底上涂抹一层杏仁奶油馅后，均匀铺入准备好的酒渍水果干，倒入剩余的杏仁奶油馅，抹平表面
在抹平的杏仁奶油上用杏仁片摆出圣诞树的造型，或按照喜好摆出喜欢的图案
将组装好的挞放入预热至180°C的烤箱中下层，然后将温度调至170°C，烘烤约40分钟至香气持续飘出即可出炉，期间注意表面上色，如果上色过快则需加盖锡纸
出炉后的杏仁挞稍放凉即可脱模制作表面装饰
制作表面装饰用镜面果酱：
将50克杏果酱加入1大勺水，小火加热至杏果酱变得顺滑浓稠，然后均匀涂抹在杏仁挞馅表面
在“圣诞树”上点缀开心果碎，再在挞馅边缘靠近挞皮的位置点缀杏仁碎，待果酱凝固后即可切块享用
清炖鸡汤
用料：
只土鸡1
3－5片姜
5颗红枣
15粒枸杞
2根葱
适量盐
2根香菜
做法：
鸡宰杀洗净斩块装进砂锅（鸡一定要洗净），放几片生姜
加水淹没鸡，一定要多加水（中途不能加水）
大火烧开转中火撇去浮末
浮沫撇完放枣进去，盖上盖子转小火炖两个小时
加盐调味，放香菜葱
双椒豉油黑鱼片
双椒豉油黑鱼片
脑子不好使，能想到的就是多吃鱼，吃鱼能想到的就是黑鱼。
用料：
少许青甜椒
适量黑鱼
少许红甜椒
少许料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
少许姜
少许葱
少许生粉
做法：
黑鱼切蝴蝶片，姜切片，用少许生粉、料酒及盐腌制一会儿，葱取葱白切段、青椒红椒切片
锅中放适量油，将青椒红椒入锅适当翻炒
锅中放适量油，将姜、葱入锅爆香
放入鱼片，拌炒，鱼肉变色，放少许料酒
放适量蒸鱼豉油
放入炒好的青椒红椒适当拌炒即可出锅
炸红豆包
不难做~最要紧的是好吃！
用料：
适量红豆沙馅
220克高筋面粉
80ML纯牛奶
9克干酵母
1个鸡蛋
30克糖
做法：
牛奶的一半加热至30度，加入酵母搅拌均匀，使其溶化，放凉备用。另一边倒入糖内。
面粉倒入打散的鸡蛋液、酵母液、糖，揉成均匀的面团，然后揉至三光。
盖上湿布或保鲜膜，放温暖的地方发酵半小时取出排气，重新揉圆，盖上湿布，再发半小时。
发好后取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮。
豆沙馅置于面皮中间，包成圆形，收口朝下，压扁盖上保鲜膜醒发十分钟左右。
锅内热油，油温约5-6成热时下入红豆包两面炸至金黄。
炸好的红豆包表面筛上糖粉（不筛也可以）。
破壁机食谱：红枣豆浆
我和臭臭真好喝说不停，一副没见过世面的样子😑
用料：
克黄豆
颗红枣
克水
做法：
是九阳y35自带的食谱
金耳雪梨糖水
秋天到啦，今年新的金耳到手啦，喝一盅金耳雪梨汤吧！秋天也要做做水当当的美人！购买金耳戳http://weidian.com/?userid=850567084&wfr=wx_profile
用料：
一大朵金耳
三五朵木耳
三分之一个雪莲果
一只雪梨
少许枸杞
做法：
金耳、木耳凉水泡发（大约需要两小时），各类食材洗净
雪梨去核切四瓣，雪莲果去皮切小块，金耳、木耳去掉硬梗，撕成小朵
所有食材放入电饭煲，加入清水两碗，用煮粥健，煮好后撒入枸杞
板栗腊八粥（八宝粥）
突然间好想喝八宝粥，参考了小时候吃的罐装八宝粥的配料，加了超喜欢的板栗君，好香好香~
我用的电炖锅，大家可以按平常煮粥的习惯来。
用料：
1/3杯黑米
2勺麦仁
2勺芸豆
2勺红豆
1勺绿豆
5颗桂圆
2勺燕麦米
5个去壳板栗
适量冰糖(可不放)
适量糯米(或大米)
适量水
做法：
一个量杯，一杯是两人份。1/3杯黑米，剩下的2/3杯由其余五谷杂粮构成，然后放一点点的糯米或大米，加上桂圆(去壳)，板栗(去壳)。
加水，开煮。稀的稠的随自己喜欢，爱吃甜的可以加糖。
用料表里的单位勺是图上这种小勺，只是提供一个配比参考。
焦糖奶茶
此配方中的牛奶仅为奶茶的量，熬煮焦糖酱请参照芯片自动称量，份量没在菜谱中体现
用料：
1000克纯牛奶
4包红茶
做法：
点开tm6大屏幕，搜索焦糖酱，跟着芯片一步步操作，熬好的焦糖酱我分装了3瓶，锅内还有剩余，正好做奶茶
分装完焦糖酱接着按照芯片操作，用自动清洗的功能混合牛奶，此步骤中的1000g水换成等量牛奶
不需要加醋，忽略此步骤
按照芯片操作来到清洗这一步，旋转启动，此过程大概耗时1分钟左右
混合好的牛奶加入四包茶包，如图所示，茶包用量杯盖压着悬挂在牛奶中，浸泡半小时左右
启动烧水功能，将温度旋转至85摄氏度，一键启动，温度到达后，小美会自动停机
取出茶包，有条件的可以用纱布过滤几次，这样奶茶口感更丝滑
可以按自己喜欢添加麦片、西米、酒酿，有兴致的也可以做点珍珠
🍬芒果QQ糖🍬
用料：
300克芒果汁
60克糖
60克吉利丁粉
做法：
芒果打成汁，（各种水果都可以），将果汁倒入小奶锅中，加入60克糖和60克吉利丁粉.（小宝宝可以不加糖）                                                                小火加热，糖和吉利丁粉融化就可关火.
拿滴管滴入模具.（没有滴管倒入裱花袋中挤入也可以.）。                                                          放入冷藏1-2小时凝固即可.
冷藏完很好脱模.
很好吃哦！
洋葱食堂｜回锅肉
用料：
猪屁股肉
做法：
腌肉，葱姜，花椒，盐，料酒，一小时
蒸40分钟，取出洗净
肉切片，下锅爆油，加豆瓣酱，甜面酱，料酒
下姜、葱、蒜、豆豉，加盐，加糖，加酱油
下蒜苗（或大葱），炒软，淋一点醋，装盘
乐山手搓三鲜冰粉（附不失败秘诀）
乐山三鲜冰粉因加入银耳、小汤圆、醪糟故称作三鲜冰粉。和凉糕一样是川渝消暑好甜品，凉糕菜谱见http://m.xiachufang.com/recipe/101805403/?from=singlemessage&isappinstalled=1

超市冰粉粉为魔芋卡拉胶和冰粉籽做出来的口感完全不一样，熟练掌握搓冰粉技能后只要约15分钟可以搞定，你不会再想买速溶冰粉粉代替。

冰粉成功关键：
1.冰粉籽揉搓程度：要揉到洗不出为止，如果纱布太小分次揉搓。
2.加入澄清石灰水的量。


三鲜冰粉好吃关键：
1.小汤圆要浸入冰水保证q弹，冷水都不行。
2.醪糟是整个三鲜冰粉的灵魂，要求醪糟要好，味道浓，糯米不能太软或太烂，糯米不散酒味浓甜度适中是最理想的。
3.不要加白芝麻、碎花生、葡萄干、山楂片！！
用料：
#冰镇手搓冰粉
140g凉开水（a）
任意（因为100g只能溶解0.16g）石灰（a）
1300g（新手或者纱布比较小可以减到1100g）凉开水（b）
30g冰粉籽（b）
#配料
若干小汤圆（冰镇）
若干煮熟银耳汤（冰镇、只取其中银耳不要汤）
若干醪糟（不需要煮）
若干黄冰糖液
做法：
称30g冰粉籽用口袋包好，我用的装炙乌梅的棉布口袋，如果口袋略小建议分了两次搓。
把石灰加入凉开水（a）中静置半小时待用，因为氢氧化钙微溶于水，该水温下溶解度仅为
16g左右，即100g溶解
16g还是很微量的，所以这步加入1g 2g 3g石灰任意量并不影响成品。
将包入纱布口袋的冰粉籽浸入凉开水（b）中建议不要装太满至少留着一半的空间，揉搓时候捏着袋子口浸入水中揉搓，揉搓到出现小的泡泡并且基本上不再出现半透明为止，这时候清洗纱布也能感觉出不能再洗出物质后过滤一次。
（本步骤揉搓充分可以避免太稀造成失败，新手或者纱布比较小如果怕做嫩了可以减水量到1100g）
将澄清石灰水加入洗出来的液体中，我加了大概90到100ml，并没有加到有凝固才停止一样凝固很好（有方子是写的加到凝固）。注意朝一个方向搅拌，有方子说不要加多了避免碱水味重，其实不然，可以放心大胆加前面说了微溶100g才溶解
16g多加一点澄清石灰水也只会多
0n克，可以忽略不计，只要不加入沉淀的氢氧化钙其实多一点少一点并不影响碱味，只要之前揉搓的冰粉足够充分就不会出现太稀的情况。
手搓冰粉做好冷藏1到2小时等待凝固
黄冰糖敲碎了加入适量水蒸化，我用的是太古黄冰糖
小汤圆煮熟以后加入冰水中冷却，保证Q弹，建议还没有浮起来就可以捞，等浮起来时候口感就偏软了。
（一定要浸入冰水，这个是q弹的关键）
银耳煮熟待用
最后冰粉垫底，加入小汤圆、银耳（不要汤）、醪糟（不要煮）。根据个人口味浇上黄冰糖液。
粉丝娃娃菜
好吃哭
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
4瓣大蒜
1勺生抽
半小勺盐
2瓣红辣椒
做法：
热锅冷油炒香蒜瓣和红辣椒。
加入娃娃菜，放少量盐翻炒。加少许生抽调色调味。
娃娃菜蔫了之后放入泡好的粉丝，炒匀。
大火收汁出锅。
玛德琳蛋糕
形似贝壳的玛德琳蛋糕，外形娇小，但口感松软香甜，同时还散发着一股柠檬的清香呢～小编这次用的玛德琳蛋糕模超级好用哦，可惜目前缺货中….不过厨房还有6连玛德琳蛋糕模，您若觉得太小家子气的话，还不如买单个的贝壳模呢，多买几个一起用，哈哈。
用料：
55克鸡蛋
35克细砂糖
50克低筋面粉
1克泡打粉
50克黄油
1个柠檬
做法：
鸡蛋55克，细砂糖35克，柠檬1个，低筋面粉50克，泡打粉1克，黄油50克
鸡蛋打散加入细砂糖
柠檬皮刮下来加进鸡蛋糖混合物里拌均匀
再加入过筛后的低筋面粉和泡打粉
黄油隔热水溶化
黄油隔热水溶化
拌好的面糊盖上保鲜膜，放冷藏冰箱静置1小时
模具内稍微刷薄薄一层烤盘油防粘，将面糊装入裱花袋挤入模具8分满
烤箱预热180度上下火，中层烤15分钟左右至表面金黄色即可出炉
完成啦~
想了解更多食谱，可以扫描关注我们哦！
炸藕夹
我们家百岁老人点菜要吃哟！
用料：
节藕2节
克猪肉馅100克
勺淀粉1
勺面粉3
3克盐
片姜沫
根葱丝
胡椒粉
做法：
莲藕切片放入盐水中浸泡。
莲藕切片，加入肉馅，裹上淀粉糊，油温六成热下入藕夹炸至金黄色捞出。
手抓饼之香蕉煎饼
这个香蕉煎饼是我在台南夜市品尝的小吃，外酥里嫩，特别适合当早餐，回来后就学着做起来。
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
1根香蕉
适量植物油
1小勺蜂蜜
做法：
手抓饼稍微放软点，用擀面杖擀成大薄片（如果怕粘，可以放点面粉），不粘锅放点食用油烧热，然后将擀薄的手抓饼放入锅内，煎一小会儿，放入打散的鸡蛋和切成薄片的香蕉，继续煎一会儿
四面向内折，如上图
翻面继续煎一会儿，直到煎熟
放入案板，切成一小块，然后装盘，淋上蜂蜜或炼乳、椰奶，就可以开吃了
木糠杯
用料：
克奥利奥碎       150
克奶油               100
白砂糖         适量
薄荷叶             两片 （没有可改其他也可不放）
做法：
准备材料
加入白砂糖
打发至八九分发的样子
一层奥利奥碎一层奶油
加上一片薄荷叶完成完成
中式点心--榛子酥（坚果酥）追琅琊榜
老人不爱吃黄油的味道，而是爱吃中式点心。经研究比较，我发现中式点心与西式点心的主要区别就是黄油换成植物油，其他配方相差不多。因此我参考了其他配方，确定了一个中式坚果酥的方子。如果喜欢琅琊榜，可以用榛子做成榛子酥。如果喜欢传统核桃酥，可以换成核桃。如果像我一样，为了打扫家里的坚果，那么就有啥用啥啦，哈哈
用料：
200克低筋面粉
100g玉米油
半个-1个鸡蛋
3克泡打粉
70g白砂糖
60克榛子（或其他坚果均可）
做法：
我其实用的腰果，因为家里有吃不了的腰果，味道一样好。用研磨机把坚果打碎。
混合油、蛋、糖，用打蛋器搅拌均匀
筛入面粉、泡打粉、坚果粉。拌匀成面团。
就像做趣多多那样，分成2cm直径的小球。揉圆，在烤盘里摆放成阵列。
预热烤箱后，170度中层烤10分钟，取出来表面刷上蛋液，撒上芝麻，再烤10分钟就OK啦。
日式乌冬面
用料：
适量葱花
一个香菇
一勺味淋
一勺酱油
一片海带
一把木鱼片
适量七味粉
一片豆腐片
适量海苔丝
一包乌冬面
做法：
将一片海带浸泡1个小时。然后把海带连水一起放到锅子里大火煮。煮到海带水有气泡产生了，就把海带捞出（不要煮到沸腾，海带会产生粘液）
在海带水里放入一把木鱼花，转小火煮2分钟左右，然后把木鱼花过滤出来～这样就形成简单的日式高汤了！
在高汤里放入香菇片，味淋，酱油，开小火煮，让香菇味道出来，另外开一个锅煮乌冬面，煮8分钟
高汤煮的差不多了，就放入豆腐片煮一会儿
乌冬面煮好捞出放冷水冲凉，再装入碗里，倒高汤
将香菇，豆腐片放乌冬面上做摆设，最后撒上葱花，海苔丝，七味粉就完成了
小美版徐州蛙鱼
用料：
克盐和味精少许
白醋凉开水白糖生抽比例1:2:2:2
辣椒粉适量
香油少许
红薯淀粉100g
水500g
做法：
淀粉和水一同倒入主锅，12秒速度10混合，再8分钟100度速度3
将冰水倒入盆内，蒸笼放在盆上
快速将粉糊糊用倒进蒸笼用勺子或硅胶铲压下去，注意蒸笼不要放的太高否则出来的就不是蛙鱼而是粉条啦

用漏勺把漏到冰水盆里的蛙鱼盛出来，加调料，就成功啦
山竹牛奶
请忽略旁边的粽子!!因为只拍了一张图QAQ
用料：
2~3只山竹
200ml牛奶
适量蜂蜜
做法：
挑选成熟的山竹 用手捏捏 稍软即可
准备牛奶 与搅拌机
把山竹与牛奶扔进搅拌机 搅拌啊搅拌 就好啦
再加几勺蜂蜜 风味极佳
超快手的香菜木耳炒豆腐干
香菜有人爱，有人厌。
爱吃的同学请跟上
(((*°▽°*)八(*°▽°*)))

香菜一般都是少量增味儿，或者凉拌，要么炒粉皮炒牛肉。
今天用它炒豆腐干和百叶也很鲜很好吃。
用料：
一斤香菜
豆腐干（香干）
木耳
百叶（千张）
适量色拉油
适量盐
适量鸡精
1勺蚝油
半勺糖
1勺生抽
1勺香油
做法：
木耳提前泡发。香菜根部容易藏泥沙，一定要洗净。
豆腐干切条，百叶切丝，木耳撕成条状。香菜切段。
热锅冷油，放入豆腐干，百叶和木耳，翻炒至均匀受热后，加入除香油外的所有调料。快速将调味翻炒均匀后，放入香菜。炒至香菜断生，淋入香油，再翻拌均匀，关火，盖锅盖焖十几秒即可出锅。
黑胡椒土豆泥
浓郁又清淡
用料：
土豆
丘比沙拉酱香甜口味
黑胡椒粉
盐
做法：
土豆切厚片，盘子里加水基本没过土豆，进微波炉转8-10分钟，拿出来可以轻易戳碎就好了
留一部分水，多余的水倒掉，加一大勺沙拉酱，盐和黑胡椒，搅匀就好啦
古早味蛋糕（晓婷爱烘培的方子整理）
喜欢做她的方子！自己整理一下，适合自己做的手法！稍有调整！感谢她出的这么好的方子！如果想做橙汁味道的，就把牛奶换成等量的鲜榨橙汁！
用料：
90克低筋面粉
75克植物油
6个鸡蛋
60克牛奶（橙汁）
1克盐
75克细砂糖
1个的量橙皮屑（橙子味用）
几滴柠檬汁
做法：
提前准备好材料，油放到小锅里，低粉过筛！
开火，加热油，稍微有纹路就关火，把低粉倒进去。用手抽搅拌均匀，再放牛奶（或是橙汁），搅匀，把蛋黄和蛋清分离！蛋清放入干净无水无油的盆里，蛋黄放到小锅里，用手抽搅匀！得到细腻的蛋黄糊！（如果做橙汁味的，在这步放橙皮屑拌匀）
预热烤箱！蛋白加几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖打发到7-8分！成小弯钩！
把一部分蛋白放入蛋黄糊中，你可以用搅拌棒翻拌。我是用手抽搅拌的！拌匀后，再倒回蛋白盆内，拌匀！再用搅拌棒整理一下！得到细腻的蛋糕糊！
倒入垫了油纸的模具，最近我很喜欢用三能的椭圆乳酪模具！蛋糕糊剩一勺，加可可粉拌匀，装入裱花袋，再蛋糕糊表面，挤等距离直线或是点点！用牙签画出花纹！
花纹很漂亮！
放入预热好的烤箱！我是把烤网和烤盘一起插到一层！模具放烤网上，烤盘放上足够的凉水！我的烤箱温度偏高30度左右！所以我用120度烤的！时间设定为1个小时！
40分钟时用牙签插一下小的，没有东西带出来就熟了！大个的继续烤！1个小时后如果还是不太熟，或是上色不太满意，可以加10/20度烤一会！
取出蛋糕，用手磕磕模具边，把蛋糕倒扣在手上或是干净的盘子上，转手放到盒子底托上！这步要快！等凉透了就可以盖盖了！
黄瓜木耳炒鸡蛋
好好吃饭 阳光生活❤️
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量油
适量盐
3朵木耳
适量耗油
2小个蒜头
做法：
准备食材
木耳
黄瓜🥒
鸡蛋🥚
热锅 下油 炒鸡蛋
鸡蛋炒好后 铲出 前后用
热锅下油放蒜头
放木耳
炒炒炒
加入鸡蛋黄瓜
炒炒炒
炒炒炒
然后加点盐
 适量耗油(不喜欢的可以不加)
然后出锅 
开吃啦
快手拌杂菌 火锅剩菜巧处理
每次吃火锅或者部队锅都会买一盒菌菇拼盘，可是往往都会出现剩菜的情况😂
剩下的菜除了再煮一顿火锅之外，可以考虑一下这道菜谱，口味清淡，也是一道超级适合当夏天的凉菜。
用料：
想吃多少放多少菌菇拼盘
1个小米椒
一根香菜
四瓣蒜
一大勺生抽
一大勺醋
一小勺香油
半小勺麻油
做法：
菌菇洗净，大一点的蘑菇可以用手撕开
锅内开水后，倒入蘑菇，焯水三分钟，等待蘑菇熟透。如果有体型比较大的蘑菇，可以多煮一会。
煮熟后，捞出蘑菇滤水后晾凉
焯水期间准备各类配菜
加入调料，拌匀就可以开吃了😛😛😛
香辣小鱼干
用料：
150g鱼干
10g干辣椒
4片姜
5瓣蒜
1根大蒜
少许鸡精
少许豆豉
做法：
准备好食材，姜、蒜、大蒜切末
起锅烧热油，转小火放入小鱼干
依次豆豉、姜末、蒜末、辣椒粉，小火煸香
煸至微微金黄放入大蒜末鸡精，翻炒均匀，出锅
榄菜蒸豆腐
豆腐只有跟肉同食才能达到最佳的营养效果，所以我的这道榄菜蒸豆腐，在遵从传统味道的基础上，为了营养
更丰富加入了肉末；豆腐也从原本一大整块，切片但底部相连，如同风琴状，这样不止更加入味，样子也更
用料：
50克肥瘦肉
350克豆腐
40克榄菜
10克大蒜
5克生姜
两根小葱
做法：
豆腐切大块，再如图切薄片，但不切断；蒜头去衣洗净，拍碎放入小容器内，把橄榄油加热，倒在蒜头上备用；生姜去皮剁成蓉；肥瘦肉洗净剁成蓉；香葱洗净切碎备用
在豆腐夹中塞上榄菜，淋上加热后的橄榄油和蒜头，入蒸炉蒸8分钟后取出
锅中放入适量油加热，放入肉馅和姜末炒至变色，加入生抽和蚝油，淋水淀粉制成卤汁
将做好的肉末卤汁淋在豆腐上，撒上葱碎即可
南瓜糯米华夫饼
南瓜季！南瓜料理做起来！
南瓜、糯米很搭的组合。
其实和南瓜饼差不多，
就是用了华夫饼模具做的。
也是突发奇想！
盆友说超好吃，所以写个菜谱分享一下！
用料：
200g南瓜
150g糯米粉
20g牛奶
30g细砂糖
做法：
南瓜去皮去籽，切片。用微波炉高火，10分钟左右至南瓜软糯。
趁热加入细砂糖，搅拌成泥状，加入牛奶，稍稍放凉。
待南瓜泥凉至室温，加入糯米粉，搅拌均匀。
华夫模具刷上油，预热。用勺子把面糊舀入华夫饼模具。
小火，正反面各加热3分钟左右。