xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
完美戚风蛋糕（不裂、不缩、无布丁层、组织细腻的戚风蛋糕经验分享）
做戚风蛋糕，一点也不难，掌握好以下4个关键点，戚风就不再会让人气疯。

希望大家看完这篇菜谱也能像我一样做出完美的戚风。要记得交作业哦。

1.打好的蛋白霜要光滑、细腻、质地稳定。
蛋白霜是戚风的骨架结构，就像面筋是面包的骨架结构一样的道理。
只有优质的蛋白霜，才能支撑起蛋糕组织的膨胀。
蛋白霜太软太硬都不行，蛋白霜消泡也不行。

2.蛋黄糊状态不可以太稠，不可以起筋，应该要细腻均匀，手抽提起呈快速流线型流动。我个人喜欢后蛋法。蛋黄糊最好过筛，过完筛会更细腻。
不过有时候我偷懒不过筛，对蛋糕成品影响也没多大。

3.搅拌手法，切拌，搅拌好的蛋糕糊，是均匀细腻稳定的。

4.烤箱温度和时间的磨合。不同的烤箱火候脾气不一样，需要根据自己的烤箱调整最合适的温度和时间。

我用的是66升的西门子嵌入式烤箱，戚风蛋糕放在烤箱中层，我喜欢低温慢烤的方式：
6寸戚风上下火140度30分钟，转160度15分钟左右
8寸戚风上下火140度40分钟，转160度15分钟左右

判断戚风蛋糕熟了的方法：
1.表面颜色金黄
2.涨至最高后轻微回落
3.手轻拍戚风蛋糕感受到弹性，无沙沙声
4.竹签扎入蛋糕里没有面糊带出
5.如果蛋糕表面开裂，裂痕上色即代表熟了


该配方是1个6寸的量，蛋黄蛋白量请按照要求秤重
6寸x1.78倍=8寸
8寸x1.56倍=10寸
10寸x1.44倍=12寸

如有不明白的地方可以加微bingomeimei，备注下厨房ID，我们有专业的面包技术分享交流群。
用料：
蛋黄糊：
37克玉米油
40克牛奶
40低粉
5.6克玉米淀粉
50克蛋黄
蛋白霜：
83克蛋白
4.5克白醋或者柠檬汁
45克糖
我用祁和350瓦那个打蛋器
做法：
玉米油和牛奶搅拌5分钟，充分乳化。加入过筛的低粉+玉米淀粉，略微搅拌均匀，加入蛋黄，不规则搅拌均匀，过筛。蛋黄糊状态如视频，手抽提起，蛋黄糊呈快速流线型滑落。
蛋白加入白醋或者柠檬汁，采用高，中，低，三个档位打发。
一开始打蛋器4-5档高速打发
粗泡的时候加入三分之一白砂糖
细泡加入三分之一白砂糖
蛋白霜开始出现光泽纹路加入最后三分之一白砂糖。

从细泡开始改成中速2档打发

最后改成低速1档梳理蛋白霜，去除大气泡。打蛋头在一个位置停留一小会，转动打蛋盆再梳理下一个位置，直到打蛋盆转动一圈，所以蛋白梳理完毕。

蛋白霜呈现小直角，但不是很硬的的粗糙的直角，是还有点软的，光滑细腻的。
刮刀提起蛋白霜的状态，其实是小弯钩的。我喜欢用这样嫩一点的蛋白霜。
看看蛋白霜的细腻光泽纹路，质地非常稳定
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。
拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜里，继续切拌均匀。稳定的蛋白霜，放心搅拌，没那么容易消泡的。
搅拌好的蛋糕糊细腻均匀，是没有消泡，也没有什么大气泡的。
倒入模具，震出大气泡，放进预热好的烤箱烘烤
140度烘烤30分钟时，蛋糕开始上色，表面一点都没有裂开的。我是1个8寸和2个6寸同时烤。6寸的会在45分钟左右提前取出来。8寸的比6寸再烘烤多10分钟左右。
出炉，震出热气，倒扣放凉，徒手脱模。完美的戚风蛋糕模样，不缩，不裂，上色均匀，说明烘烤温度时间恰当。
8寸戚风切四块，组织细腻均匀，无大气孔，无布丁层
这张光线太亮了。按照这个流程，多做几次，记住最好的蛋白霜蛋黄糊蛋糕糊状态，每一次都能做出这么完美的戚风。
换个角度欣赏
6寸的组织也不差
细腻、蓬松、轻盈、又有弹性的戚风蛋糕
红枣糯米糕
用料：
白糖
做法：
红枣去核已经切成小块
加入白糖
在加糯米粉
用温水和成面糊
模具底部刷油，和好的面糊压实平铺模具里
上锅蒸15分钟
蒸好后切成小块
香甜软糯
红烧鸡块
用料：
半只鸡
半勺老抽
2勺料酒
4片姜
200克盐
2勺生抽
做法：
先把油锅烧热
放进葱姜蒜炒至两面发黄
加进卓过水的鸡块，开始翻炒，不停的翻炒
继续翻炒，炒到鸡块表面发黄
开始加料酒，少许
加生抽2勺，老抽
5勺
再翻炒5分钟后，开始加水
继续加水
水要没过全部鸡块表面，大火烧滚
放入葱姜蒜，继续烧，一直到全部水收干收汁
小火煮了40分钟，汤汁全部收干，注意需要翻炒，防止烧焦
出锅
快手虾仁意大利面(竹笋配菜)
一个人做饭，总是想偷懒，快手意大利面🍝健康又快捷~
用料：
虾仁
意大利面
意大利面酱
竹笋
做法：
锅放少量油，加入意大利面酱翻炒~再加入虾(新鲜冷冻均可)~翻炒~
另一个锅煮意大利面，具体时间看意大利面包装即可，我通常煮15分钟，喜欢软一些的~
将煮熟的意大利面倒入炒酱锅中，翻炒~出锅~
同时将新鲜芦笋放入煮意大利面的热水中，焯水1分钟左右取出~
摆盘，完成~
无水快手杏仁红枣马芬
从 @WantingSu 的「红糖全麦香蕉马芬」方子小改过来的。
这个方子并非追求松软/绵软的口感，但一口下去的那种满足感和饱腹感实在是享受。烤透后酥脆的表皮和柔润的内芯，加上红枣和杏仁粒的香气，很适合天气凉的时候配茶吃，异常温暖。
最近电脑面前码代码，码着码着就变成乱码的时候就起身去厨房开始捣鼓这个。反正做做很快，一边做一边重新梳理逻辑。一扔烤箱就不用管它了，飞奔进书房继续码去也。
用料：
300g低粉
10g泡打粉
100g红糖
100g植物油
3个鸡蛋
一大把红枣
2个杏仁
做法：
红枣去核切碎。杏仁切碎。
烤箱预热180度，10分钟。
均匀混合低粉和泡打粉。
混合红糖和植物油，与粉类混合（先不要搅拌）。
鸡蛋打匀，倒入混合物，搅拌均匀。
倒入红枣碎、杏仁碎，搅拌均匀。
入模，8分至9分满。
表面可再撒一些杏仁碎或杏仁片。
进烤箱，中层，180度，小模具20分钟，大模具25分钟。
自制薯条
因为太晚了，像素不好就不拍照了。希望朋友们可以自己发挥。期待你们做出来的结果:-)我也会很高兴的。加油
用料：
两个土豆
适量水
适量植物油
适量番茄酱
做法：
将土豆去皮洗净。
将洗好的土豆切成长条状，锅里烧水。
水开后将切好的土豆条放进来煮。千万不要煮熟了，半分钟就可以捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
将沥干水分的土豆条装袋，放进冰箱冷冻。记得要冻成硬硬的那种。
将冻好的土豆条取出，锅里放适量食用油，烧热放土豆条炸至金黄，捞出沥干装盘，放番茄酱即可完成。
咖喱土豆牛肉
离家的上班族吃不到麻麻煮的菜 但又不想亏待自己的胃所以自己开始煮饭喂养自己
用料：
一斤左右牛肉
1根胡萝卜
三分之一个洋葱
一小块（根据自己）咖喱
2片姜
适量盐
适量料酒
少许卤肉干料
做法：
牛肉冷水入锅焯水 去除杂质 另外烧水放葱姜辣椒盐料酒干料少许放牛肉煮7分熟 我用电饭锅焖了半小时
空余时间准备好各种配菜 
开始炒先热锅放油 煸炒葱姜 放入洋葱 接着是土豆炒后放盐 放胡萝卜 继续炒 紧接着将煮过的牛肉放入 加料酒焖一会儿 然后将之前煮过牛肉的汤过滤掉各种配料倒入 加入咖喱让其融化 煮沸倒入电饭锅煮20分钟左右
我能吃两大碗饭的咖喱土豆牛肉😂
芝士焗通心粉
用料：
适量青豆粒
通心粉
2条马苏里拉cheese
黄油
1个番茄
黑胡椒
2-3瓣大蒜
糖
盐
玉米粒
做法：
材料准备好，番茄，大蒜切丁
通心粉煮熟，捞出晾凉
锅内放入黄油，倒入大蒜炒香
倒入番茄炒至出水后倒入玉米粒、青豆粒炒至烂熟
放入黑胡椒、糖翻炒几下盖上锅盖小火煮5分钟
打开锅盖，放入盐，翻炒几下盛出锅，铺在通心粉上
再在上面平铺一层chess
烤箱预热到180°，烘烤10-15分钟即可
醋溜白菜
用料：
6片白菜
3克盐
半勺白糖
1勺酱油
3勺陈醋
1勺鸡精
适量葱花，花椒，干辣椒
做法：
白菜切片洗净。
三勺醋一勺生抽，半勺糖，适量鸡精。
小火先放干辣椒花椒，在放葱花炝锅。
放入白菜大火翻炒，加入料汁和盐。
炒好出锅，可以点一些香油。
原味曲奇
食材最简单，味道最原始，制作最简单的食物总是让我沉浸在甜甜的回忆中～
用料：
130g黄油
100g砂糖
50g全蛋
200g低粉（蛋糕粉）
做法：
黄油常温软化加入砂糖打发
加入鸡蛋，筛入低粉。打发至放入裱花袋好挤为止！（太软烤完会是塌的，没花纹）
烤箱预热，上下烤200c。烤盘铺好油纸，挤上自己喜欢的曲奇造型。入烤箱，中层烤，十分钟（视自己烤箱而定，最后看看上色，试试有没有变硬）
喜欢软曲奇的烤的时间短一点，就OK了
低脂版麦乐鸡
超级简单低脂又美味。
用料：
2块鸡胸肉
很小的1个土豆
适量生抽，蚝油，黑胡椒，淀粉
1个鸡蛋
做法：
在搅碎机里，把鸡胸肉和土豆分别切块，把所有调料放入，开始搅拌成泥状。
搅拌好后捏成团，放入烤盘。230度18分钟。（或者根据自己的烤箱设置温度）很容易熟。
番茄酱准备好，可以开吃啦，低脂美味！
金汤五谷杂粮番茄🍅盅
番茄营养丰富，富含纤维素，胡萝卜素，维生素等，具有开胃消食、防癌、降压降脂等功效
宜:暑热消渴、食欲不振、高血脂者
忌:脾胃虚寒、胃酸过多者

南瓜可以直接用番茄代替
此菜口味清淡，又不失食趣，美观大方
用料：
2个番茄
100克南瓜
200克高汤
50克红腰豆
50克小麦
50克玉米粒
50克山药粒
30克青豆
适量克盐糖
适量生粉水
1小勺麻油
做法：
番茄底部切平，挖空内部焯水撕去皮。
辅料焯水，南瓜蒸透用料理机打成蓉。
辅料加盐味，麻油调味填入番茄
入蒸锅大火3分钟
高汤加南瓜蓉，盐糖，煮开加生粉水勾芡，少许色拉油推亮色淋上即可
支竹炒肉片，或者雞肉
用料：
支竹
青紅椒
或者雞肉瘦肉
醬油
耗油
做法：
原材料
爆香蒜頭，炒肉片
下支竹一起，最後下青紅椒
下鹽，醬油，耗油
懒人版烤肉
老公和孩子喜欢吃肉，平时都是红烧肉或者炒肉，烤肉有时候怕腌不好。亲戚介绍了一款调味酱，简直不要太方便。
用料：
300克五花肉
3瓣蒜头
酌情腌肉调味酱
做法：
五花肉切成薄片，比较容易吸收，放入切碎的蒜头
这个调味酱就是美味的关键啦，多少量看个人，有点甜有点咸，所以不用倒太多。这个是在山姆会员店买的。
倒入调味酱后搅拌均匀，其实倒得不多，每片肉均匀粘上就可以了。保鲜膜盖好，放入冰箱腌制2小时以上，更入味哦。
烤箱200度预热，铺上锡纸开始烤，我是上火200度，下火220，放中间层，烤了30分钟有点久，其实20分钟左右差不多了
盘底铺点生菜，把烤肉放上去，真的很好吃哦！
长草颜团子小面包
( ･᷄ὢ･᷅ )不会修图，没有滤镜
大家凑活看看吧。
面团是Kokoma的造型面包配方。
用料：
70克材料a   高筋面粉
3-5克材料a  细砂糖
1茶匙（5ml那个小勺）材料a   蜂蜜
0.5克多一丢丢材料a   耐高糖干酵母
44克材料a   室温水（牛奶也阔以）
5克材料a    无盐黄油
2/3茶匙（5ml那个小勺）抹茶粉
1/4茶匙可可粉
适量（主要是我忘记称重了）

用来化开抹茶粉和可可粉的室温水
做法：
酵母用室温水化开，除黄油外，材料a中所有干料混合均匀，倒入酵母水，揉至拓展状态加入黄油揉出手套膜。
（肿么揉手套膜可以下厨房里搜索各路大神的方法，我就不浪费大家的时间，直奔造型去了！！！）

进行第一次发酵
滚圆放入容器内，包保鲜膜，首次发酵到位（发酵到位不一定是两倍大，主要看状态，食指蘸干粉在面团中间戳个洞，感觉不到阻力并且洞口不回缩就是发酵到位了）。这个小面包后面需要整形所以稍微回缩一丢丢也可以接受。
具体多长时间需要看你家几度。25-28℃发酵温度最佳。（忘了拍照 下次补上）
一发完成后，把面团排气滚圆，再分成一大一小两份。小的12克，剩下的都是大面团。
大面团平均分成4份，滚圆放入烤盘或者宽大点的面包模具。
（保证面团二发以及烘烤时，可以随心所欲膨胀成个球，不要互相挤到，也不要挤到模具上，不然你的颜团子就不是团子，可能会变成方块或者其它什么造型……）

然后给模具盖上保鲜膜让白胖胖的团子休息去

（冬天就室温放着，夏天扔冷藏，因为我们还要凹它头上那根草的造型，可能会耽误点时间。）

抹茶粉加少量水搅成这个糊糊状。
抹茶粉的水千万别加多了 

一共就12克的面团 加多了就成稀泥惹！

（上图的抹茶粉有点多，因为我还做了别的小面包）
把抹茶糊糊包裹进12克的小面团里揉均匀。然后再把抹茶小面团平均分成 4份。

具体步骤请看

(๑•̀ㅂ•́)و✧我的灵魂画作。
每一份小抹茶团子，分成3份 两份大一点的做叶子 ，一份小一点的做叶柄。

叶柄搓成圆柱型，稍微细一些，但是别细到沾不住叶片。

叶片揉成椭圆形，稍微捏扁一点，二发以后它会膨胀起来。但也要有点厚度，别捏成片状，可以参考步骤11的皂片。
叶片和叶柄组装在一起，直接搭在一起稍微捏一下整整型就可以了，不用水也能粘住。
放进个宽大点的模具或者烤盘，二次发酵。

二发温度35-38℃。

发酵到1.5倍大就阔以了。

烤箱上下火140℃ 烤18-20分钟。

（叶子可能会烤的有点硬，建议叶子单独装在一个模具里，烤15分钟就提前把叶子取出来。）


出炉放在晾网上晾凉。

可可粉+几滴水调匀，在白面团上画上颜团子的表情。（用色素笔更方便，然而我木有😂）
把抹茶小叶子插进团子的百会穴(ง •̀_•́)ง（头顶正中间）就欧克啦！！！

如果叶子插不稳 可以把意大利面炸一下，用来把叶子戳在头顶上，或者牙签也可以，但是吃的时候一定不要扎到自己！！！（实际上还是直接戳进去好看。）୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
可爱炸了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)！！！
酱牛肉
用料：
3斤花腱
几粒丁香
1个八角
1块桂皮
5片姜
几粒花椒
1粒肉蔻
1片白芷
少许小茴香
1个草果
1个白扣
少许山萘
适量一品鲜酱油
适量冰糖
适量盐
1根小葱
做法：
牛键用清水泡一天，去除血水，冷水下锅焯水。另起锅加水，把所有香料放到料包里，小葱掰大段，焯好的肉放入，大火烧开，转小火煮至8分熟捞出。
炒锅放入冰糖，生抽，盐，牛肉，把煮肉汤倒入没过牛肉，收汁即可。

煮到一半时
汤汁快收干时
成品出锅
就知道你想解馋，家庭版肉火烧来了！
用料：
适量面粉
适量油
适量肉馅
适量黑胡椒
适量盐
做法：
步骤1：面粉加水搅拌
步骤2：将面揉成面团
步骤3：面团加油，保鲜膜覆盖
步骤4：肉馅加调料搅拌均匀
步骤5：黑胡椒、盐，浇上热油
步骤6：切成等分面团
步骤7：擀成饼状
步骤8：油酥均匀涂抹
步骤9：将肉馅均匀覆盖
步骤10：包裹成饼，放入锅内煎
步骤11：摆盘，用比比卡路里热量相机，拍照扫描热量~
冰糖银耳莲子百合羹
最近上火长痘，赶紧买了银耳、百合、莲子来熬一锅清凉美容汤。

入口丝滑润喉，有胶原蛋白在流淌感觉，哈哈哈～

这款糖水一定要耐心熬，把莲子和百合都熬绵软，我喜欢莲子带点苦味，所以一般不去芯。为了保留食材的清香，糖也放得比较少。

想要熬出胶质的话，一定记得看Tips哦～

低卡养生这样子的食补还是比任何保健品和美容品都来得有效啊～还能解馋，hiahiahia～
吃的时候可以在碗里加入木瓜或雪梨之内清火的水果，把糖水浇在上面，和银耳一起入口，味道好极了，还算是天然的甜味剂，良心推荐～

备注：
如果是喝来清火的话，还是不建议加枸杞和红枣之类的，都是活血的，但如果只是喝喝的话，快煮好的时候可以放进去炖十分钟再出锅。
用料：
1大朵或3-4小朵银耳
25颗左右莲子
一小把百合
适量，依个人口味而定冰糖
做法：
干银耳先用凉水泡软，摘去黄蒂、清水洗净，撕碎成指甲盖大小，倒入足量温开水盖上盖泡发两小时以上
莲子用温水泡一小时，百合泡软
莲子不需要处理，但如果不喜欢苦味的话，可将莲子对半分开，去掉中间的苦芯
将泡银耳的水和银耳一起倒入锅中，加入莲子，不加盖开大火，沸腾后煮十分钟，转小火煮十分钟，如此重复共三遍
最后一遍大火时，加入百合转小火炖十分钟，放入一小块冰糖，大火熬至糖化后关火
加盖焖三十分钟以上，盛出散热后放入冰箱冷藏，味道更好哦～
只有耐心慢熬，才能煮出胶质粘稠的甜汤，这一锅的胶原蛋白～^_^
烤箱版糖炒栗子
周五下班后去小区门口水果店买水果，结完账走的时候，瞥见门口摆了一筐板栗，顺手买了一斤回来。

昨天下午在家追剧的时候有点饿了，想到还有一斤栗子，就拿来烤了吃，做法非常简单，半小时就能吃到热乎的糖炒栗子，比叫外卖快多了吧？

还有暖气还没来这些天，打开烤箱烤点零食饼干，整个客厅都暖烘烘的，非常舒服。
用料：
500克板栗
一勺蜂蜜
一勺玉米油
一勺水
做法：
 ①板栗清洗干净，用刀在表面划个十字，方便剥壳。
②烤箱200度预热，把处理好的栗子送入烤箱，烤20分钟。
③20分钟后，栗子口就慢慢张开了，用刷子均匀地轻轻刷一层油。
④再次把油光蹭亮的栗子送入烤箱，继续烤5分钟。
⑤一勺蜂蜜用温水调开，烤5分钟后在栗子上刷一层蜂蜜水，开口的地方可以多刷点，会比较甜。
⑥再次送入烤箱烤5分钟，就可以出锅啦。
很好剥皮
低油煎猪排
猪肉属于脂肪含量比较高的肉类，煎制的时候不放油，减少了热量
配菜的时候弄些凉拌菜，菜肉搭配，又可以解腻
用料：
自己看着放猪里脊
一匙橄榄油
一匙盐
适量（喜欢的就多放点）黑胡椒
两大匙料酒
3-4片生姜片
少许葱段
做法：
猪里脊切片（1cm 厚度），表面切几下，别切断开，为了腌制入味，煎制的时候也熟得快。
用叉子在上面多戳几次，再用擀面棍拍打（酒瓶也可以），为了把肉拍松，拍打过后肉会变大。
碗里放入 【料酒、盐、胡椒、橄榄油、生姜片、葱段】 腌制20分钟以上。
取平底锅（不粘锅），锅热后将肉排放入（腌制的时候加过油了，这里可以不用再放油）。


煎熟就ok了。
洋芋酿皮
奶奶的味道
用料：
克盐
土豆
克面粉
做法：
将土豆用撮子打成土豆泥，然后加入少量盐和面粉（应该是吧，我记不太清了）
此为第三步，翻面

油热锅，倒多点。然后把搅拌好的土豆泥铺成一层。
可以加葱花
宝宝辅食、零食--黑芝麻补钙磨牙棒
闺蜜的宝宝出生快八个月了，现在已经长了几颗牙。偶然在微博看到这个方子，然后自己就尝试着做了一下，味道真的很不错，放入烤箱之后烤出来的芝麻的香味真是好醉人，出烤箱晾凉的过程中我就迫不及待的偷偷尝了两根，瞬间有种做回宝宝的感觉~~~好羞~~用料很简单，做法也简单，但是味道真的蛮不错的~~~相信宝宝会爱吃，而且虽然是磨牙棒，但是也不会很硬，既补钙又让宝宝有零食吃，何乐而不为呢？！
用料：
10g婴儿奶粉
25g黑芝麻
30g鸡蛋
50g低筋粉
做法：
准备好材料，来个大合影。
黑芝麻放入料理机磨粉
将奶粉、黑芝麻粉、低筋粉混合均匀。因为黑芝麻在磨粉的时候会出油有些结块，所以要用刮刀撵一下，拌匀就可以了。
混合均匀的粉加入30g的鸡蛋液里。没有电子秤的宝妈，可以将鸡蛋打散之后少量多次往粉里面加，混合到没有干粉就可以。
揉成光滑的面团，然后包保鲜膜静置半小时。
用刮板压成片，不用很薄，然后分割成差不多大小。
用手搓成手指饼干的形状，注意两头最好处理的圆滑一些，这样可以避免伤到宝宝的牙龈。成条后放到不沾烤盘。烤箱上下火160℃中层，烤20分钟左右
成品，晾凉，就可以装到保鲜盒里啦。
蒸菜不上火—榆钱
榆钱健脾养胃，清热安神，蒸菜又是老少皆宜，蒸菜的关键在于裹面和火候的掌握
用料：
适量榆钱
适量普通面粉
盐
生抽
醋
香油
做法：
榆钱比较难洗，多泡一会要淘洗干净控水
一层一层撒干面，双手拿盆边反复颠，一定是颠的不要上手
全部的菜均匀沾满干面
沾面粉的时候，蒸锅开火开锅冒热气，把蒸笼铺一块蒸布，把菜均匀的散开，盖锅盖3一5分钟关火
蒜泥加生抽、醋、香油、盐调均匀，可以蘸料开动了
爱，不需要理由的咖喱鸡肉饭
我其实真的很不能理解，为什么我家的孩子们那么爱吃咖喱鸡肉饭。三年前无意中进了一家印度餐厅，无意中点了盘咖喱鸡肉饭，她们居然大爱，一直念念不忘。乃至于在社区散步时，每经过飘着咖喱味的房子，她们都要唠叨两句。
我是拒绝煮的，因为我不爱。（此处插播一个笑话：为什么大人不挑食？因为大人只煮他们爱吃的菜。）我认为孩子们是叶公好龙，平时是什么辣都不能吃的，却老嚷着要吃咖哩鸡肉饭！别回头等我做出来，她们不吃又得我去消灭。所以我拖了三年都没去做……
真要为她们的爱找理由，我找不出来，只能说：❤爱，不需要理由。
其实食材很简单，洋葱，土豆，鸡肉，胡萝卜，这些都是家里天天有的，唯一缺的就是咖喱粉。想着也不是多大的事，就动手做一次吧。咖喱粉有很多种，不会买，就随便买了一瓶，居然是牙买加的咖喱粉。不知道和其他的风味上会有多大的区别？而且幸好只是微微的咖哩辣。
煮完，她们全部吃得好满足，风卷残云地光盘了。我很无语😶，只能再次总结：❤爱，并不需要理由～～～
用料：
2大勺咖喱粉
1个大土豆
1个洋葱
半根胡萝卜
2块鸡胸肉
1勺料酒
小半勺盐
一勺生粉
一勺生抽
3碗大米饭
做法：
饭煮下后，开始处理鸡胸肉。两片鸡胸肉，切块，加一勺酒，小半勺盐，一勺生抽，一勺生粉，腌上
大土豆一个，洋葱一个，胡萝卜半根，全部洗净去皮，切块。
油锅烧热，加油，下土豆翻炒
下胡萝卜翻炒
下洋葱翻炒。基本上就是不容易熟的先下，其实应该无所谓的 😝
加入鸡肉（腌制15分钟以上）
翻炒到鸡肉变色
加水约400毫升（没过食材即可）
买的牙买加咖哩粉，好大一瓶～～～
水开后加两大勺咖哩粉
拌匀，大火煮开后转中小火炖煮约10分钟，期间要时不时翻一下，以免糊底。
再开大火收掉些汤汁。完工。（也有菜谱会加点儿牛奶，听上去有点儿道理，可以试试）
饭也熟了，装盘。
发图给朋友看时，她说转左侧面的话，看着像一个卷发戴绿项链脸上有雀斑的女人👩🏻…………呃～好吧，虽然不是我的本意
一试成功，发现确实很简单。而且孩子们确实爱吃，好吧，那以后可以隔三差五煮一次了，倒也不失为简单又有营养的一餐。
冰糖雪燕（北鼎版）
雪燕是采自高原雪莲花所分泌的汁液。
干品雪燕晶莹剔透，泡发后形似燕窝，故称雪燕。雪燕具有清热润肺，排毒养颜的功效，价格也非常亲民。很适合秋日润燥食用。
我还额外搭配了橙子和奇异果
橙子酸甜可口，富含维c，橙皮化痰止咳
奇异果口味香甜，纤维丰富，清热生津
喝下这碗清新甜美的糖水，心情也剔透了 ～

北鼎养生壶试用：
拥有隔水炖、煮茶、焖饭、汤羹、烧水等功能的养生壶在颜值方面也毫不逊色。小清新的抹茶绿搭配简约通透的外形设计，这款时尚的养生壶放在哪里都能为环境增色不少。在干燥的秋冬季给自己炖一盅甜润的糖水或是给长辈做一碗滋补的炖汤，都是再合适不过啦。哪怕只是拿来烧个水都会带来好心情呢 ～
用料：
5g雪燕
15g冰糖
2片橙子
1个奇异果
做法：
雪燕干品5g，加清水泡发一夜
和燕窝一样，雪燕也会有少许杂质，泡发后挑出即可
炖盅内放入雪燕，冰糖，橙子和奇异果，加适量清水
壶内加水至放盅前最高水位线
放入炖盅，选择燕窝功能，开始隔水炖。炖的时候看着壶底咕嘟咕嘟冒泡很有意思 ～ 透明设计就是这么萌
30分钟后提示音响起
雪燕就炖好啦
武汉热干面
用料：
100克热干面
芝麻粉26+油10克芝麻酱
适量辣萝卜
适量葱花
适量老抽
适量鸡精
适量卤水
适量芝麻油
做法：
某宝买的热干面。
家里没芝麻酱，就用26克芝麻粉+10克芝麻油拼成了标准的市售芝麻酱。
然后再用5克油调和芝麻酱，用油而非水。
水开，放入热干面，煮2分钟左右捞出。
加一点食用油。
快速挑高，挑冷。这个过程叫掸面，使半熟的面快速凉下来。
掸好以后，面条蓬松，根根分明，掸面完成。这时的面，除了热干面，还可以做炒面汤面，还可以冷藏两三天。
在盘中放入鸡精，胡椒，老抽。
换水继续煮沸，下掸好的面条，30秒捞进已放鸡精，胡椒，老抽等调料的盘里。
加三汤匙卤水，淋上芝麻酱油。
放入辣萝卜，辣萝卜的辣中带甜是别的辣菜无法替代的。
最后加入葱花，快速拌匀即可。
核桃燕麦杂粮包
【我的烘焙记录本】
用料：
150克高筋面粉
80克全麦面粉
50克王后黑麦面粉
20克即食燕麦片
190克牛奶
4克耐高糖酵母
3克盐
30克细砂糖
10克奶粉
30克无盐黄油
40克核桃碎
适量即食燕麦片
适量白芝麻
刷面清水
6个三能汉堡包模具
做法：
准备……
将除了黄油，燕麦片，核桃碎以外的所有材料，加入厨师机的搅拌桶。
开1档将面团揉成团，转2档将面团揉至光滑。
加入室温软化的黄油，开1档将黄油融入面团，转3档将面团揉至出膜状态。
然后开1档，一点点加入燕麦片+核桃碎，搅拌揉匀。
将面团整圆，装入容器盖上保鲜膜。放入烤箱28度，进行第一次发酵。
将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份100克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛好的面团，滚圆，刷上一层水，粘满燕麦片+芝麻。用刀片，划上三刀，摆入模具中。
放入烤箱37度，进行二次发酵。
二次发酵后，放入预热好的烤箱，中下层，上下管170度18分钟。
汉堡肉饼（烤箱)
减少厨房油煎过程。一样好吃的肉饼。
用料：
100克牛肉馅
200克猪肉馅
半个葱头
一个鸡蛋
适量盐
两勺料酒
一勺生抽
适量糖
叄勺橄榄油
适量黑胡椒粉
20克面粉
做法：
懒人的方法：食材都倒入料理机中搅成泥浆状。
用勺子挖出一块肉泥，在手中滚圆。放在铺有锡纸的烤盘上，按成扁圆形薄片。（
5厘米）
烤箱：200度，中层，上下火，10分钟。翻面，再烤5分钟。（视个人烤箱而定)
基础发糕
我们家是典型的南方人,所以面食之类的食物很少上餐桌.但是最近我突然很想做点面食,原因是:家里有头"饿狼".每天在晚餐吃的饱饱的前提下,过半个小时,某人就开始先水果,再棒冰,再...........最后寻寻觅觅,无果的情况下,开始叫:"老婆,有没有好吃的啊?"
用料：
200g普通面粉
190g温水
35g白糖
1.5g泡打粉
3g酵母
葡萄干
做法：
3g酵母溶于190g温水中（水温不得高于40度）
将所有材料混合，拌匀
耐高温的容器（我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒）刷油，把拌好的面糊倒入容器
放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，我用了大概一小时。在发酵好的面糊表面撒上葡萄干
冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可
胡萝卜山药排骨汤
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
1根山药
做法：
洗净排骨，切好胡萝卜和淮山。全部食材一起加入锅中，大火煮开后调小火炖煮40分钟，加盐就可以开吃啦～
文蛤蒸蛋
用料：
个文蛤
个鸡蛋
克盐
勺酱油
葱花 鸡精
做法：
先把烧开水，报文蛤抄下水，等开口立马捞出
把三个鸡蛋加入适量盐，鸡精用开水打散打搅匀
文蛤摆盘，把搅匀的蛋淡入文蛤的盘子里
加大火蒸15分钟左右（盖上保鲜膜），出锅倒入适量生抽跟麻油，撒上葱花出锅。
无需打发奶油的酸奶雪糕
做完想做的甜品还剩下好多淡奶油，而且手边还没有打蛋器，看了好几个方子，消耗淡奶油都需要打发，怎么办呢？这时候看到了旁边的搅拌机，是很久前的网红“MYJUICER”（≧∇≦），好久没有宠爱她了，灵机一动，用它搅拌淡奶油试试吧～
用料：
400克奶油
150克酸奶
15-20克糖粉
1个模具，器皿
1台搅拌机
做法：
将上述材料全部倒入搅拌机中，注意适当调整用量，符合搅拌机的容量要求。
搅拌2-3分钟。至混合液体黏稠挂壁，倒入模具时略有纹路。步骤简单，就不传图啦。
倒入模具后放入冰箱冷冻成功后即可享受美味可口，酸酸甜甜的酸奶雪糕啦！
这是做好的，没有冰渣，口感很细腻，也很绵软，好吃😋
大丰收
用料：
适量排骨
1根玉米
2个土豆
适量豆角
适量葱
少量八角
适量大料
2炒勺生抽
适量老抽
半炒勺蚝油
2勺盐
2勺鸡精
做法：
处理配菜:
土豆切块
玉米切段
豆角摘掉两头洗净
葱切葱花
排骨用高压锅压20分钟
锅烧油，下葱花，下土豆翻炒变色，放入豆角翻炒变色，放排骨翻炒，放玉米翻炒
加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，花椒，大料
加水没过排骨，大火烧开炖30分钟
东北大饭包
用料：
二米饭或者大米饭
鸡蛋
土豆
东北大酱
做法：
土豆蒸成泥

大白菜叶如果没有生菜叶可以代替

大白菜叶上放米饭，鸡蛋酱，喜欢的青菜，大葱香菜等。
搅拌均匀，
便当记录
❀午餐最高❀——记录带便当的日子
用料：
各种想吃的
做法：
前一晚准备好食材，第二天早晨完成
肉丁玉米炒（蚝油版）
换种方法炒玉米，小朋友惊呼，姥姥，玉米这样做太好吃了，别看年纪小，名副其实的吃货！
用料：
两小支玉米
100克猪肉
15ml蚝油(李锦记）
1－2克盐
少量食用油
少许料酒
一勺玉米淀粉
少许白糖
做法：
先把玉米棒洗净整条放压力锅加少量水煮8分钟！捞出过凉水，用刀慢慢切下玉米粒，(此步骤要小心哦，安全第一)
瘦肉洗净先片片，再切条，然后切成小丁，用少许盐，料酒，白糖反复抓捏起黏稠状，边抓边加少量水进去，加进去的水完全吸收以后，加一勺生粉拌勻腌制10分钟！
平底锅置火上烧热注油，转中火入肉丁炒熟盛出！
取小碗倒入蚝油，盐，鸡粉加一点点清水搅拌待用！
锅里留少许底油，入玉米粒炒一下，加入肉丁，到入搅拌好的蚝油汁，待汤汁吸干即可出锅！
油焖春笋（绝版）
我的一个兄弟（大厨师级别的）亲授，一次性成功！
用料：
二根春笋
4小勺生抽
适量，个人口味冰糖
1勺料酒
适量葱花或段
做法：
春笋焯水后热锅去水份
加料酒，一点水，一勺酱油，适量冰糖，小火焖五分钟；再一点水，一勺酱油，焖五分钟，反复4次，整个过程大致在20-25分钟。
出锅，撒葱花，香！
炸鸡排
简单好操作
用料：
1000g鸡胸肉
10g料酒
10g酱油
少许糖
适量面包渣
两个蛋清
适量沙拉酱
做法：
糖 酱油  料酒 倒入腌制半小时
蛋清打散，和肉拌匀  裹上面包渣
放入油锅炸至金黄色。
摆盘。
加上沙拉酱。ok啦
蔓越莓红茶朗姆少油磅蛋糕
磅蛋糕是一款重油蛋糕，面粉和油的比例是1:1，可见油量有多大了!!!
其口味特点：内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。

为了健康着想，我在不太影响口感的情况下对比例进行了调整，大大降低了油、糖、蛋的配量；同时为了增添更多美味，我加入了蔓越莓干、朗姆酒、红茶，事实上果干磅蛋糕和红茶磅蛋糕也是比较经典的款式，我做了一个完美结合！

模具：小方模

此方是根据别人的方子进行调整，感谢下厨房里的烘培小能手们！
用料：
80g蔓越莓干
1袋or2g红茶包or红茶
100ml热水
100g低筋粉
40g糖霜
1个鸡蛋
20g黄油
适量朗姆酒
2g泡打粉
1g小苏打
做法：
蔓越莓干提前一夜用朗姆酒浸润，朗姆的用量能够浸润蔓越莓干就可以了。
用100ml热水冲泡红茶包5mins，然后倒入浸泡过朗姆的蔓越莓
黄油隔热水加热至溶化，待到放凉加入鸡蛋和糖霜
把红茶水、蔓越莓干、朗姆酒混合物都倒入容器
把泡打粉和小苏打倒入面粉中用勺子or手指混合搅拌几下，一同筛入容器
用刮刀搅拌至粉状物消失变成面糊质地
烤箱160摄氏度预热5mins，面糊倒入模具，中下层，烤至10mins后表面变硬刷上蛋液用以上色。放回烤箱再烤15mins，即一共烤了25mins
取出冷却脱模，放冰箱冷藏，回温切块食用
醋溜白菜
用料：
片白菜
勺醋
克水淀粉
克白糖
克盐
勺酱油
勺生抽
克油
做法：
葱蒜炝锅，可以放少许辣椒
煸炒白菜，放入少许糖，盐，鸡精，倒入调好的醋汁里面放入酱油和糖
串串香（琴姐）
👧️：麻麻和你说个事，你别骂我😔️😔️
👩️：呦，难得，做错啥事了，一副委屈脸🤔️说吧，不骂你
👧️：麻麻我想吃麻辣烫，串串香…………🙃️
于是某个当娘的赶紧抓起篮子蹭蹭蹭往菜场跑，买好食材，回家开整，把小吃货感动的唱起了“世上只有妈妈好”😂️我不会告诉她，其实我也超级想吃…………哈哈，废话不说，一起来看看简易版串串香吧🤗️🤗️👇️👇️
用料：
虾
肉
各种自己喜欢的蔬菜
万能的火锅底料
高汤（水）
做法：
好多小伙伴问，虾线有点麻烦，今天教你们个简便的方式，用牙签虾的颈部下去，轻轻拽出，不要太用力会断，多练几个就熟练啦🤗️🤗️
近距离看一次🤗️🤗️
串好，蔬菜也可以串起来，规范点，我懒，蔬菜我就一锅下了😁
我最喜欢的火锅底料来了，可以炒遍全世界，哈哈，锅里放油（菜油最好，香）掰点火锅底料下去，不停炒，小火哦，别糊了
全程小火，熬香，自己熬的火锅底料就是香，冬天做一次，吃一年😛️
加入高汤或者清水，少许生抽，盐，鸡精调味
下蔬菜
肉
虾
转入砂锅，表面泼一层红油（锅里放油，比平时炒菜稍微多一点，舀一勺红油辣子炒炒，缓和一下辣味，颜色一样好看，你要喜辣，就直接浇上一层红油就行，太辣我受不了）
开吃
电饭锅焗板栗鸡
皮滑，肉香，有点咸香鸡的味道，有点豉油鸡的味道，又优于这两者。
用料：
半只鸡
适量盐
适量姜
适量生抽
25克清水
一汤匙花生油
10个板栗
做法：
半只鸡，洗净，内外均匀抹盐，再抹适量生抽，腌制3小时。电饭锅底放几片生姜，把腌制好的鸡肉放入（腌制中出的水弃之），板栗放入，面上再放几片生姜，倒入一汤匙花生油，25克清水。按电饭锅精煮饭档，大约一小时，自动跳档，即可开盖，如下图👇
这时候的鸡肉已熟，但不够香。
拉近看看，我们把鸡肉翻过来，皮朝下👇
皮朝下，再放入电饭锅里焗5分钟（我家的电饭锅有一个蒸煮功能，就是5分钟，所以，我按了这个键），5分钟后，就可以了，如图，底下有点焦焦的，香喷喷～
夹起，晾凉。
斩件，装盘，把电饭锅里余下的一点点汤汁淋在鸡块上……开动～
柠檬可乐冰（冰柠乐）
用料：
1瓶可乐（可口可乐、百事可乐）
半个柠檬
3或者4块冰块
做法：
把柠檬切片，5片备用。
准备一瓶可乐（最好是冰的）。
一个透明玻璃杯，放入4片柠檬（依个人喜好），然后放入3个冰块（依个人喜好）。
最后倒入可乐，再拿一片柠檬卡在玻璃杯上面，在放上一根吸管。
生滚鱼片
用料：
红椒片好鱼片
料酒盐
做法：
先用料酒 盐 生粉腌制15分钟
滚水。一片片放鱼片 1分钟就捞出。放在提前准备好冷水盆里
放红椒装饰
拿一碗，放入芥末 生抽。搅拌
电饭煲蒸蛋糕
在疫情的特殊时期，我们要让自己无趣的生活变得有趣起来！没有条件也要创造条件，做各种美食！
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
75克糖
90克低筋面粉
50克玉米油
5克柠檬或醋
70克果仁（葡萄干、杏仁、红枣、蔓越莓）
做法：
准备二个无水无油干净盆，将鸡蛋蛋清蛋黄分开盛放。蛋黄盆中依次加入1/4份白糖、油、奶、盐，过筛面粉进行搅拌，至无明显颗粒的糊状待用。
蛋清中加入1/4份糖，白醋(柠檬汁)后开始打发。
打出鱼眼泡时再加入1/4份砂糖继续打发，到发白细腻程度再把剩下的糖全部加入继续打发。
打发到提起有尖的情况就OK了！将1/2份打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，上下翻动至均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中混合均匀后就可以装入刷过油的电饭煲中。分两次撒入果仁，上下震动，震出气泡后，选择蛋糕功能就可以开蒸了。如果第一次没有蒸好，再蒸一次就可以了。
关机后脱模，绵软细腻的蛋糕出锅了！
柔软香甜，回弹好，还不会上火。给宝宝们下午茶时吃是最好不过了。

甜甜软软的蛋糕配杯手冲咖啡，一定能让心中的阴霾一扫而光。
老干妈熏肉炒饭
这个炒饭呢，主要以红色为主，红肉，红椒。配以绿色的生菜，更加几分清爽。
用料：
多一点熏肉
适量腊肠
半个红甜椒
油
盐
4-5公分葱白
2-3勺老干妈鸡味辣椒油
2-3个鸡蛋
生菜
剩下的米饭，不是刚煮出来的米饭
做法：
打2-3个蛋，把大葱斜切5片左右，放入打好的蛋中，再加入一小勺盐，搅匀。腊肠切片，熏肉切粒，不要太小，红甜椒切丝待用。
倒入适量油，热锅，微热时加入干米饭，把打好的鸡蛋均匀地倒在米饭上翻炒，要不停的翻炒，至粒粒米饭分开。
加入切好的熏肉粒和腊肠片，炒至七分熟时加入红甜椒丝。最后加入1-2勺老干妈鸡味辣椒油。翻炒均匀。
配盘时铺上几片生菜，可以包着炒饭一起食用，清爽可口，也可以让不喜欢吃辣的朋友避掉过多的辣味。
老干妈烧豆腐
简单又好吃的一道菜，老公说怎么做都好吃…
看下厨房里没有，所以上传一下，真的是怎么做都好吃，老干妈也可以在放豆腐后再加，看个人习惯
用料：
一大块豆腐
少量五花肉
两小勺老干妈
葱姜蒜 花椒辣椒适量油 盐 老抽 生抽 白糖
做法：
偏老的豆腐一大块切成小厚片儿，热水烧开后加入豆腐待豆腐浮起后滚一会儿后捞出沥水备用
热油加葱姜花椒辣椒爆香后加入两勺老干妈翻炒两下，加入肉片小火翻炒，加适量老抽上色。
没有肉也可以不放，直接放豆腐后上色
加入豆腐翻炒均匀上色，加入适量盐，生抽，大蒜，白砂糖，继续翻炒，锅干可加适量热水
加热水，没过豆腐，大火烧至收汤适量，过程中尝咸淡，留适量汤水后出锅…
装碗，美味，相信老干妈，相信我…
这次老抽放的稍稍多了点，卖相不是很好
时令菜式-艾草篇-艾草煎鸡蛋汤（暖宫暖胃）
虽新冠的疫情还在继续，但从多个官媒发布的消息，貌似已看到胜利的曙光。
今天艳阳高照，令人一扫多日“宅家”的困闷心情，我迫不及待要去“小花园晒太阳”啦！看着一丛丛蓬勃生长的艾草，尤想起苏大院士那句“日暖桑麻光似泼，风来蒿艾气如薰。”熏走那些鬼魅魍魉。故而突发整一道艾草煎鸡蛋汤的冲动。
用料：
100克艾草
4只鸡蛋
适量胡椒
2片姜片
适量盐
做法：
我家小花园内，那蓬勃生长的艾草呀。(～￣▽￣)～
采摘艾草，用流动的水清洗干净。~(｡≧3≦)ﾉ⌒☆
选取一半的艾草剪碎，和鸡蛋、胡椒一起搅拌成糊状。(。-ω-)
艾草鸡蛋糊倒入锅中，双面煎透。Ψ(￣∀￣)Ψ
加入8碗水（3-4人份），大火滚开，并放入剩余的艾草和姜片，然后转中火滚十分钟左右，最后加入适量的盐，搞掂(#^.^#)
艾草：全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

鸡蛋：一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
黄瓜香菇炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋 
1根黄瓜
4-5朵香菇
适量耗油
1小勺酱油
做法：
香菇洗净剁成小块儿
黄瓜削皮，切成适当大小的块状
鸡蛋打散
烧油炒鸡蛋，不用炒太熟，将鸡蛋盛出，再放入一点点油炒香菇，香菇出水变小后放入黄瓜，翻炒1分钟，放入炒好的鸡蛋，放入耗油，一点点酱油，再翻炒1分钟即可出锅
水果蛋糕
对于不会裱花的我。
于是，蛋糕上面总是摆满各种自己喜欢的水果
你呢？
用料：
1个戚风蛋糕
若干草莓
若干蓝莓
1个芒果
若干提子
做法：
蛋糕胚切三片，水果奶油夹心
抹面，摆满水果，插件
做了二款不同围边。
胡萝卜炖羊肉
用料：
600克羊肉
3根胡萝卜
8片姜
8瓣大蒜
适量盐
做法：
去骨羊肉放在冷水里面浸泡20分钟去除血水洗干净。
羊肉冷水下锅，大火烧开，去除血沫。
飞过水的羊肉再用冷书清洗一下。
洗干净的羊肉放入砂锅，加水，一次性加足，中途不要再加水。放生姜大蒜下去。大火烧开。（最好加开水。）
另起一锅用油煎胡萝卜，将煎好的胡萝卜倒入砂锅。
砂锅内大火烧开后，转小火炖。炖2个小时左右。炖好后加盐，烧5分钟后，焖20分钟。
蒸馒头
用料：
都可以面
我用的是安琪儿 发酵粉
做法：
面里加入水 把安琪儿用凉水或者温水化开
把面揉成一团
揉好后盖上保鲜膜 进行发酵  冬天的话5-6个小时左右 夏天2-3个小时就够了 
发酵后就可以加面揉 面团揉成光面就可以了 
然后水烧开上锅蒸就可以了 蒸10到15分钟就可以了 
然后开吃就行了
牛奶栗子糕（消耗吃不完的糖炒栗子）
糖炒栗子是冬季的必备美食，可是我只爱吃刚出锅的，凉了的栗子我就不好吃了，今天我来消耗一下剩下的糖炒栗子🌰超级简单哦！
用料：
139克板栗
适量白糖
90克牛奶
10克食用油
做法：
把剩下的糖炒栗子剥皮用料理机打碎，加入牛奶、白糖和食用油拌匀
办好的栗蓉在平底锅里稍微翻炒一下，我加入的牛奶不多，只是在锅里稍微把水分炒出一些即可
平均分成6等份，揉圆
放入月饼模子里把底部按压平整
脱模，可以吃啦，是不是很简单！
中式面点 葱油花卷
因为疫情影响，盒马配送没有年前方便，还经常缺货，本人爱吃的花卷经常断货，就想自己尝试做一下，第一次试验中式面点，抱着失败的风险攒攒经验，结果出乎意料的成功了，可喜可贺。下面简单介绍一下制作过程
用料：
800克面粉
5克酵母粉
葱
油
香肠
温水
盐
做法：
酵母加温水溶解，缓缓倒入面粉，揉面，中途不断加水揉面，直到揉成光滑的面团。


醒面至面团两倍大。家里气温低，我是封在保鲜膜后放入烤箱40度加热10分钟后才达到的效果。
擀面杖擀平
将面团擀开均匀撒上葱油和香肠，叠起来后卷起来
像叠被子一样叠起来
切成均匀的几等份
每两小段上下叠起来，中间用筷子按压使两边卷外翻。
或者用拉长用筷子卷麻花状后固定
放入蒸箱蒸20分钟
心太软-蔓越莓麻薯软心酥
又到了做酥的季节，试做了这款蔓越莓麻薯软心酥，口感真是让人惊艳！Q软的麻薯配上细滑的白豆沙，再加上层层酥皮，一口咬下去口感丰富的哟～酸甜的蔓越莓并不会抢戏，而是锦上添花，一起来试试吧！

酥皮方子来自有你有我，麻薯配方改自Named小小S的麻薯软欧。

方子是24个的量
用料：
油皮
240g中筋面粉
50g细砂糖
1g盐
84g猪油
88g水
油酥
180g低筋面粉
90g猪油
9g抹茶粉（五十铃）
麻薯
105g水磨糯米粉
30g玉米淀粉
45g糖
3g甜菜根粉
180g牛奶
15g黄油（麻薯蒸熟后添加）
25g蔓越莓（麻薯蒸熟后添加）
馅儿
600g白豆沙
做法：
先蒸麻薯，材料（除黄油外）混合均匀过筛，糊糊是深粉色。蒸20分钟左右，糊糊全部凝固即可。具体根据你的容器来定，浅的熟的快些
加入黄油揉匀，再加入蔓越莓，然后分为24份，每份约18g
白豆沙或者其他你喜欢的馅儿分成25g一份
把白豆沙和麻薯合二为一
油皮材料混合揉出筋膜，油酥混合均匀。均分为12份，油皮约39g，油酥约22g，醒发10分钟（你没有看错，就是分成12份）
把油酥裹进油皮里，接口捏紧，盖保鲜膜防止风干。（手快抹茶的先包完了，忘了照相了……）
醒发15分钟左右擀开，卷起，继续盖保鲜膜醒发10分钟
擀开再卷起，再盖保鲜膜，继续醒一会儿
用快一些的到把每卷一切为二，得到如图圈圈的横切面，按扁，放在保鲜膜上擀开，因为馅儿有些软，所以皮一定要擀的足够大才好包
使出体内的洪荒之力把馅儿包进去，很难推的，所以皮一定要擀的足够大，够大，大！
整形成圆鼓鼓的样纸
170度烤35分钟左右，要灵活掌握
烤好后麻薯的颜色会变浅一些，整体相当小清新。吃不完的要记得保鲜盒密封保存，我室温放了两天三晚麻薯还是软的，建议不要超过三天吃光光。
做成礼盒也是相当上档次滴～～
五彩芦笋（电磁炉）
老公不爱吃芦笋，可是我却很爱吃
用料：
根芦笋15
半斤虾
半根胡萝卜
红黄各半个彩椒
少量水淀粉
做法：
准备：虾子扒皮去虾线留虾脑，放入少量盐和料酒腌制；芦笋去底部的一厘米（如果老了也可以去皮）切段，最上面两节分开装；彩椒胡萝卜切片；
1000w热锅凉油，先放入胡萝卜翻炒，待油变成橙红色，下入虾（先不要动）。
虾子一面熟了下入芦笋颈部翻炒（1800w）。注意要轻一点，免得虾子碎了。半分钟后下入尖部。（如果颈部的皮都去掉了，可以一起下，以免不一起熟）
芦笋开始变软（约3分），下入彩椒，放入盐，少量黑胡椒粉（个人喜好）继续翻炒1分钟。菜成！如果不喜欢出水太多可以少量加入水淀粉勾芡。
蚝油杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1勺蚝油
1/2勺老抽
1勺淀粉
10克糖
1勺生抽
适量盐
做法：
杏鲍菇洗净，切片（稍厚），两边改花刀
洋葱、姜、蒜切末备用
蚝油、生抽、老抽、糖、盐加清水调匀，备用
锅内放油，油热下葱姜蒜末爆香，杏鲍菇下锅，两面煎至金黄，倒入调好的酱汁，盖盖闷两分钟，加味精出锅。
出锅！
百分百成功的「葡挞」
觉得外面的葡挞很好吃，但是总觉得不划算？那就自己做！不管你是烹饪菜鸟还是高手，绝对能学会的葡挞制作方法。只要你有烤箱，你就能撬动整个厨房！啊哈哈哈
用料：
3个鸡蛋黄
200ml左右牛奶
10ml左右炼乳
依个人喜好放糖粉（白砂糖）
9个挞皮
100ml淡奶油
做法：
将牛奶、炼乳、糖粉（个人觉得只要能加热，可以选择用白砂糖）、淡奶油（我用的是雀巢）。然后把以上材料加热搅拌到完全溶解。（个人觉得不要加任何淀粉类的进去，如吉士粉、面粉、玉米粉什么的，因为放了这些进去，你吃的时候会像在吃面包和蛋糕的混合体，所以信我，别去放这些进去）如果你不想放炼乳，就放糖，甜度自己控制。反正我家比较爱吃甜，所以我一般炼乳放一小茶匙，糖粉放一点点。
3个鸡蛋，只要蛋黄，不要蛋白。接着就是打匀。最后如果你不怕麻烦，可以用筛面粉的网勺筛一下蛋黄液，这样筛出来的蛋液会最细滑。（其实如果你不太在乎口感和卖相，你也可以全蛋。因为如果加了蛋白，出炉后的蛋挞不是金黄色，而是掺杂有白色的蛋白，口感相对没那么嫩滑。）
将挞皮常温下放几分钟，然后一个个摆到烤盘上，就可以准备倒挞水进去了。顺便说一下，我用的挞皮是TB上买的「七哥」，这个牌子是我嫂子介绍我用的，个人觉得挺不错，起酥效果不错，一层层的，出油也不会很多。其他牌子暂时没用过。欢迎推荐更好的。
将放凉的牛奶混合液拿出来，把蛋黄液慢慢的倒入，搅拌均匀，然后这就是所谓的「挞水」。我有试过调了过多的挞水，然后用吃完的蛋挞锡纸托，直接将挞水倒入里面烤，温度200度，10分钟左右就够了，烤出来的就像葡蛋羹，味道很不错，也可以适当加入一些干果，什么蔓越莓干，蓝莓干都行，这样多余的挞水就不会浪费啦〜
将挞水倒入挞皮里，我一般8成满，自己吃的嘛，料足一点才好吃啊〜里面一样可以依据个人喜好加入各种水果粒、干果、果仁什么的。不过提醒一下，千万别把挞水倒得特别满，虽然你觉得溢不出来，但是烤的时候一定会溢到整个烤盘都是，然后就烤得黑色、焦焦的啊！到时候你就一个人啃完算了，绝对送不出手，重点是洗烤盘的时候，你一定会跪了。所以千万个提醒，你再有钱任性都好，8成满就已经足以了啊！！！
然后将烤炉调到220度预热几分钟。接着就可以将放着蛋挞半成品的烤盘放进去了。温度依旧是220度左右，时间20分钟。（我家的烤箱不大，所以我调18分钟已经足够）最后就是耐心的等待你的葡挞成品。从我这图片看，你应该可以看出里面的挞水被烤得高高的，所以放8成满是完全足够了哈，千万别手多多放到9成）
这是还剩几分钟时的样子，可以看出蛋挞已经开始上色，有点焦糖色的皮了。而且挞皮一层层的，也没多少油渗出，看上去就很酥！
锵锵锵，一出炉的样子〜是不是超正呢？反正不管是谁，都一定能做得很好！主要就是挞水调好，温度控制好。你一定要了解你家的烤箱，毕竟各自升温的速度都不同。
肉末酸豇豆
想吃酸豇豆又怕腌制食品吃多了不安全怎么办？
用料：
500克豇豆角
100～200克肉末   
少许姜末  
6克盐  
1勺料酒 
1根葱
1勺生抽
1勺糖
3勺白醋
50-100克水
做法：
肉末加生抽，葱，盐，料酒拌好
切好的豇豆角末和肉末一起下锅煸炒，到肉末变色快熟时加入盐，白醋，白糖和水，盖锅盖焖3-5分钟，等水收干时起锅装盘。
酸酸的肉末豇豆是夏天的下饭菜，喝粥吃也很赞！还可以摊薄饼卷着吃。
香葱椒盐虾
周末给我家双宝换口味，本来想做个高端、大气、上档次的芝士虾的，可是又怕那俩小子“壕”，吃不惯，最后瞎折腾，根据自己的想法调的料。
    没想到烤出来超级好吃。迅速被抢光了！
用料：
12只鲜虾
适量盐
微量白砂糖
1/4小勺香蒜粉
1/4小勺的一半五香粉
1小勺玉米油
1/4小勺的一半花椒面
1大勺料酒
2根小葱
微量盐
少量红甜椒
少量洋葱
1/4小勺的一半花椒面
少量玉米油
做法：
将虾洗净，晾干表面水分，从背部划开（避开头部从身体到尾端划大口，或用剪刀剪开，但肚子勿划断）去虾线。
用竹签穿好，之后从尾端往前推一点，这样，划开的虾肉就翻开了
将盐，白砂糖，香蒜粉，五香粉，玉米油，花椒面（第一份）倒入小碗中，混合均匀。把穿好的虾放入烤盘中，在开背处的肉上面刷上调料，码味半小时。
混合小葱，盐，红甜椒、洋葱，花椒面（第二份），玉米油拌匀。（此时可预热烤箱，200℃）
将C料放入每只虾开背处。
入烤箱中层，上下火，10分钟。
蜂蜜樱桃慕斯雪 Smoothies
用料：
150g草莓
150g大樱桃（冷冻）
100g酸奶
100g椰子水
1茶勺tsp蜂蜜
做法：
准备食材。
将新鲜草莓去蒂，与冷冻去核樱桃，酸奶，蜂蜜，椰子水倒入料理机中。
搅打均匀。
将搅好的慕斯雪倒入玻璃瓶中即可。
凉拌菜～龙口粉丝
最近天气一直都三十度以上，动不动就汗流浃背，真心不想做饭，也没有食欲，而凉拌菜做起来简单，吃起来开胃爽口。今天来做个拌粉丝。
用料：
1根黄瓜
2把龙口粉丝
半个红辣椒
适量大蒜头
适量生抽香醋盐鸡精白糖香油辣椒油花椒油
做法：
准备超市买来的粉丝，红辣椒。
粉丝放入盆中用开水泡软
黄瓜辣椒洗净切丝，大蒜头拍扁剁碎。
泡好的粉丝淘洗干净放入盆中，黄瓜辣椒大蒜沫放进去
加入自家喜欢吃的调料拌匀即可。
意式蔬菜牛肉汤面
享受快乐烹饪时光-意式蔬菜牛肉汤面
用料：
牛肉
通心粉
腊肉
圆白菜
洋葱（白皮）
胡萝卜
西芹
番茄
奶酪粉
鸡粉
盐
白砂糖
胡椒粉
番茄糊
高汤
做法：
将圆白菜、胡萝卜、腊肉、洋葱、牛肉、西芹、洗净，切成丁块；西红柿放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮，然后切成小丁，也可以用搅拌机打成泥状备用
将所有切丁的材料入锅中炒至香味溢出后，加入番茄糊再炒约3分钟
随后加入高汤及调味料（鸡粉、盐、白糖、胡椒粉），转中火煮约7分钟到入味即可熄火
另将通心粉煮熟装碗，加入蔬菜牛肉汤，食用时撒上奶酪粉、九层塔即可
皮蛋豆腐
很简单的做法，看过几个发现都有所不同就上传了，希望大家喜欢
用料：
皮蛋
内酯豆腐
小葱
盐
白砂糖
凉拌醋（饺子醋）
香油
耗油
做法：
把豆腐直接入盘子可以切成小块，方便食用。
小葱切末，放在豆腐上。皮蛋也切碎，但不要用剁的，放在豆腐上。
调汁：其实比较随意，没什么比例，每个人酸甜度都不同，香油三四滴就好。
红薯百合糖水  宝宝辅食天天学
渐渐踏入10月中旬，地处南方的广东都开始有了秋意。秋季干燥，很容易口舌生疮、皮肤干燥、咽喉肿痛、干咳不止等，让人非常不舒服，尤其是宝宝，更要注意抵御秋燥。
这时候，煮上一碗红薯百合糖水就特别适合。红薯煮得软软的，汤水清澈，带着红薯、红枣和百合的香气，喝上一口马上舒缓了口干舌燥，身子也马上热乎起来。
其中的食材大家都不陌生，但百合可能会相对少接触一些。百合的药用价值非常高，具有清热解毒、健脾和胃、缓解咳嗽、滋补宁神等作用，一般可以用来煲汤或煮糖水，在干燥的秋季食用最是适合。这一道清润补水的甜汤，姐妹们赶紧来给宝宝和家人做起来吧！

建议月龄：12M+
用料：
1个红薯
2颗红枣
20克鲜百合
1小把枸杞
适量冰糖5克，枸杞
做法：
红薯切块
烧开一锅水，放入红薯、红枣和鲜百合
小火熬煮20分钟
放入枸杞和冰糖
再熬煮10分钟即可
红萝卜马蹄竹蔗水
是天气干燥，最合适的滋润汤水了！没有之一！
用料：
数个马蹄
2根红萝卜
1条约8节竹蔗
1个雪莲果或茅根
做法：
红萝卜切块，竹蔗砍成小段并破开4瓣，雪莲果切片。大火煲滚后调小火煲一小时。适当可加一点冰糖。
电饭煲焖干挂面
很喜欢这道家乡美食，厨房条件所限，而且不像在老家，随时可以买到新鲜的湿面条，每次用干挂面做的焖面都会有点硬有点难吞，口感都不是那么香弹。后来突发奇想用电饭煲焖，面条又软又香，找到了在老家爸爸用柴火焖出来的那种面条的口感。喜欢的朋友可以试一试。

用电饭煲焖面，有几个优点：1.面条焖的香软弹牙。2.做起来省事儿。3.不会糊锅。

如果你准备焖新鲜湿面条，请你移步至我另外一个菜谱，http://www.xiachufang.com/recipe/104181143/
用料：
若干排骨或五花肉
若干四季豆或长豆角或黄豆芽或包菜
若干筒装挂面
少量葱姜蒜
适量八角或十三香
少许生抽，老抽
做法：
排骨或五花肉洗净放炒锅里炒出油脂，感觉油脂不够多的话，再加一些其他油。下姜，八角，蒜，炒香之后，放入包菜或者其他配菜，翻炒一分钟之后，加入少许老抽生抽，翻炒30秒，加入开水，水量淹过锅里的菜。 加少许盐，尝尝咸淡，以略咸为合适。煮一分钟左右。
 把炒锅里的菜和肉捞出来，放入电饭煲内胆，炒锅内留下汤汁，关火。把挂面放入汤汁，用筷子慢慢搅拌，让挂面尽量不要粘粘在一起。等挂面裹匀汤汁并且变软，将挂面带汤汁捞入电饭煲内胆内，平铺在肉和菜上面。

如果所有食材放入电饭煲内后，还看得见有一些汤汁，就直接盖上盖子，按下煮饭键。如果感觉汤汁都被面条吸收了或者汤汁很少了，就从挂面上面淋入少许开水，盖上电饭煲，摁下煮饭键。

汤汁的多少决定面条的软硬干湿，喜欢吃干一点硬一点的，就少点汤汁。反之，喜欢吃软一点烂一点的，就多一点汤汁。
中间把电饭煲打开，把面条抖开翻拌1~2次。要是听到煮的下面噼噼啪啪的没有水分了或是面条太干了，可以从上面淋入一些开水。
电饭煲跳闸之后，打开锅盖，加入葱花，把面条和下面的菜肉翻拌均匀。再次摁下煮饭键。
五分钟之后开盖，美味即成。
看着诱人吧，想不想来一碗？
营养美味培根虾仁炒饭🥓➕🦐➕🍚➕🥚
大宝挑食 这两天研究她爱吃的饭 翻冰箱看到了存货培根🥓 于是想着做炒饭
虾仁去壳以后放少许料酒 盐 黑胡椒腌制一会
用料：
3-4片培根
3碗米饭
6只虾仁
2个鸡蛋
适量盐
东北爱吃大豆油 适量油
适量葱花
半勺鸡精
少许熟玉米粒 
少许黄瓜丁
做法：
米饭我是现闷的 放凉备用 把需要的材料备好 我用的就是家里有的 你们可以添加自己爱吃的 例如青豆
起锅烧油  油热先把鸡蛋下锅
炒饭成型散开即可出锅  不要炒老了  然后盛出放一边备用
锅内放少许油炒虾仁 变色放入培根继续翻炒
培根和虾仁基本熟了准备放米饭
一起翻炒 把米饭炒散开
加盐和鸡精 最后放入葱花 翻炒均匀可以出锅了 我中午包寿司剩了一点黄瓜丁也放里了 点缀一下颜色还带一点清香  
最后撒了点葱花点缀
来张全家福  老公和大宝 二宝都吃光了  孩子们爱吃虾仁顺带把米饭蔬菜粒都吃了 平时不吃蔬菜这样做蛮喜欢吃😍
鸡蛋盖浇辣椒包
闲来做的一道，成品出来后味道很好
用料：
300克肉末
4个辣椒
2个鸡蛋
适量葱
适量蒜末
2勺生抽
适量盐
适量蚝油
适量料酒
做法：
准备好肉末+聪
放蒜
加生抽，蚝油 盐  料酒  搅拌后
准备好辣椒
辣椒开一个口子
把肉末放进去
全部放好后，晾干表面水分
锅放油烧热
小火煎至松软微焦
再炒点鸡蛋盖上，美味佳肴
香烤鸡腿
用料：
3只大鸡腿
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量盐
半个洋葱
一头蒜
六片姜
适量孜然
适量辣椒
适量黑胡椒
少许柠檬汁
做法：
将所有材料放置在一起腌制一夜，鸡腿切花刀更好入味！
烤盘铺上油纸，将鸡腿放在烤网上入烤箱进行烤制
200度上下火烤制熟即可……
咖喱番茄鱼丸米线
鱼丸和细面。莫有粗面。
用料：
1只番茄
10个鱼丸
一块咖喱
米线
做法：
水煮沸后，放入鱼丸，加入咖喱，一直煮到鱼丸变得很大，漂在水面上
放入番茄，继续煮到番茄比较烂（按个人口味）
放入米线（浙江是叫米面的，和米线还不太一样）很容易煮熟，所以煮到面变软了就可以了。
酱油肉
用料：
2500克后腿肉或五花肉
1000克酱油
250克白糖
3大匙白酒
2大匙盐
30粒花椒
一块桂皮
5颗茴香
1大匙姜汁
1茶匙五香粉
1杯水
做法：
所有调料烧开放凉。
肉不能洗，放入调料中，腌5~7天，经常翻一下。
取出，穿上绳子，在阴凉通风处晾10天左右。
放冰箱冷冻保存。食用时隔水蒸透，凉后切片。
杜坎减肥法记录贴
2017年11月2日开始有名的杜坎减肥法，用此贴记录更新每一天的饮食。
用料：
速效期高蛋白质饮食
牛肉
鸡胸肉
鸡蛋
豆制品
脱脂牛奶/酸奶
鱼
海鲜
做法：
速效期第一天的早餐，一杯200ml脱脂牛奶，2个煮蛋白。
速效期第一天的午餐，鸡胸肉、龙利鱼滑蛋
（龙利鱼滑蛋：龙利鱼解冻后切小块控水，放入不粘锅内中火煎熟，将水控净，将一个蛋黄2个蛋清，少量水一点点盐搅匀，倒入煎锅中，蛋凝固，拿菜铲翻动龙利鱼和鸡蛋至全熟）
〈茄汁日本豆腐〉，旅游时吃过.味道不错。欣小厨 😉
用料：
4条日本豆腐
1个西红柿
1.5勺番茄酱
适量水淀粉
大半勺白糖
半勺白醋
适量葱花
半勺生抽
适量盐
做法：
日本豆腐切段。
裹上淀粉。
用油两面煎。捞出备用
西红柿切小丁。
西红柿倒入锅里，加入番茄酱，糖，醋，生抽，盐，水淀粉。
倒入日本豆腐。
出锅，撒上葱花。
阿东清蒸黑鱼
老徐绝活儿
用料：
2条黑鱼
蒸鱼豉汁（自制）
做法：
鱼收拾好，不用改刀
中火，放姜片去腥，冷水上锅蒸，开锅后开最大火，蒸12分钟，12分钟是最佳时间，无论鱼大还是小。
去掉姜片，将鱼挪入干净盘子中。
倒入蒸鱼豉油，淋上热葱油。
土豆鸡腿
用料：
3只大鸡腿
1土豆
1胡萝卜
1洋葱
腌制鸡腿
适量料酒
适量味极鲜
适量蚝油
大料
适量花椒
各1香叶八角
做法：
把大鸡腿斩成小块，加入料酒、味极鲜和蚝油进行腌制。时间自己把握吧，可以提前久点研制。
冷火冷油开小火放入些许冰糖。冰糖溶化后把腌制好的鸡腿倒入翻炒，颜色会更鲜艳些。
炒好后装盘，洗锅。
洋葱切丝，土豆胡萝卜切块。
锅中倒入些许油，差不多油温的时候放入花椒翻炒出味道。先把洋葱倒入，中火吧，炒至洋葱微烂烂的(洋葱越烂越好吃)。再把胡萝卜倒入，一起炒。
倒入鸡腿和八角香叶开始疯狂翻炒。可以用铲子切一下胡萝卜，感觉有变软后，倒入土豆，翻炒片刻后，加入清水，没过材料就好了。
大火煮开，煮会儿。换成小火慢慢滚。差不多了再来一下大火收汁。期间记得翻一下，防止粘锅？也不知道会不会粘就是了。
盛起装盘撒上些许香菜。
红烧鲤鱼
用料：
条鲤鱼
根葱
片姜
白菜
克糖
勺醋
勺生抽
克盐
做法：
处理鲤鱼
用削皮器或刀刮鳞
从屁股用剪刀打开肚子
把内脏都拿出来
把腮拿出来
把头跟身体中间的部分也拿出来
鱼鳍侧面斜刀划，取腥筋
两面都斜刀若干
(若锅不够大，可将鱼切一半
葱姜切丝
大料干辣椒
把鱼两面抹上面粉
大火在锅里剪
时不时晃动锅，让煎不到的地方煎到
两面金黄稍微移开一点
依次加大料，干辣椒，姜，葱
烹醋，一汤勺
翻个
等30秒
加等量白糖
加酱油
闻到几乎没有醋味
加水
加盐，味素
盖锅盖，大火煮开
小火5分

白菜焯熟，切一半，放进锅里
起锅加香菜
玫瑰和山药的艳遇
周末去玫瑰园采摘玫瑰，陶醉在玫瑰花海中。原来雄心勃勃的准备大采一顿，但实在是被美景和玫瑰花深深吸引，光忙着拍照了。回家后努力挖掘玫瑰花的作用，继玫瑰饼后尝试着做了玫瑰汤，味道出乎意料的协调、美味!
用料：
半根山药
一小把玫瑰花瓣
半块鸡汤块
一点点克盐
做法：
山药用擦冲（刨丝器）刨成细丝，玫瑰花瓣留出几片用于装饰，其他的切成丝。（右上角椰奶请忽略）
将水烧开（最好用山泉水），放入山药丝和玫瑰花丝。
煮开后放入半块鸡汤块，不断搅拌让鸡汤块化开。
稍加一点盐，汤出锅，摆上装饰用的花瓣。
烤茄子（烤箱版）
超级下饭的一道菜！
用料：
3个茄子
适量蒜
适量蚝油
适量油
适量辣椒
适量葱
3个西红柿
做法：
茄子洗净，厨房纸表面擦干、中间切开表面刷油！烤箱预热200度20分钟！
烤茄子的过程可以准备蒜蓉、喜欢豆豉的可以加点，吃辣的可以加辣椒碎、加酱油、蚝油拌均！不用加盐了！
茄子烤好拿出把配料刷上去，继续200度15分钟！
西红柿、葱花切碎、刷西红柿进烤箱200度5-8分钟、出炉撒葱花！