xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
锡纸烤脑花
脑花在我心中是很恐怖的，刚刚我妈妈叫它脑浆子，呜...我要吃烤脑浆子？放在手掌上颤抖的不止是手还有凉飕的后背。吃货们说它好吃我就想试试这道烤脑花，软嫩嫩的就像豆腐，喜欢它的人就很喜欢，不喜欢的人也请克服一下。
用料：
两只新鲜猪脑花
1个大蒜子
一块姜
2根香葱
2根香菜
1勺剁椒
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量食盐
适量食用油
15个泡彩椒
做法：
新鲜的脑花被一层血丝蒙住了，不过新鲜的就是比冻脑花看着好点，准备好其他配料洗净切配。
撕膜...放在手掌上拍一拍再开始细细的撕..很好撕不需要牙签挑。
洗好的脑花是不是看着舒服多了。
葱和香菜的梗子切长段等下备用，其他的都切碎。
锡纸碗洗干净把葱段和香菜段码到最底下
洗净的脑花盖在上面
撒上少许食盐和料酒腌制5分钟
起锅烧油
把泡椒先放进去煸炒，再加入蒜米、姜米、剁椒一起煸炒2分钟。
再加入生抽和老抽调味上色
炒好的码子铲出来均匀铺在脑花上面
我还加了两勺自制红油（感觉辣一点适合我）
推进烤箱里面
上下火200度，烤20分钟。
锡纸碗里的油在沸腾鼓泡泡。
时间到出炉，撒上葱花和香菜。
这一勺软嫩嫩的脑花呦，吸收了酱汁的所有味道，入口即化。都说吃啥补啥，吃完会不会脑子转得更快，哈哈，不过以猪一生的见识能给我补啥呢。
家常麻辣鱼
鱼有多种做法，我们家人聚餐时这道菜是大家必点的一道菜！大的一条三四斤，小的二斤左右的用两条都能吃完！可见它是极受欢迎的！看着家人吃的滚瓜肚圆真的很满足！好多朋友也向我讨教，干脆把这个做法写出来，供大家参考，都是自己自创的做法，不喜勿喷😄😄
用料：
一条鱼
六七个辣椒
一小撮麻椒
五六片葱
七八片姜
一头蒜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量味精
四粒冰糖
一勺豆瓣酱
适量淀粉
做法：
收拾好的鱼洗净，去掉背上的鱼鳍和鱼尾，劈成两半切成三公分宽的条。
切好的鱼块放盆里加淀粉抓匀
热油下锅炸，鱼块放进锅里后先不要动，让它定一下型，然后在用筷子轻轻的动一下，这样炸出来的鱼块外焦里嫩。油温不能低了，低了炖的时候的容易烂！
葱姜蒜辣椒麻椒备用，辣椒最好剪成段。
锅里留底油先放蒜小火慢炒
蒜微微发黄放麻椒辣椒，辣椒千万不能炒糊了，炒糊了就不香了
在放葱姜，都炒出香味了放一勺豆瓣酱
炒出红油加生抽老抽冰糖，再加水，水的量要没过鱼块，再加盐味精调味。
开中火炖十分钟左右收汁，不要把汤汁收完，我觉得留一些挺好可以拌米饭吃
我每次都是做好多满满的一大锅，中间不用翻动也不会糊锅，汤汁加的足。炖十分钟时间就够了，鱼块小容易入味！这道菜麻辣适中都能接受，如果想吃再辣再麻的增加麻椒辣椒的量就行！
三鲜海带汤（香菇、玉米、海带）
汤品耗时长，宜先做。

用温水泡发海带与香菇更快更好，在海带的碗里可以加点白醋。

事先将香菇煎一下，味道更鲜美！
用料：
80克海带
7朵香菇
1根玉米（甜玉米）
8片姜
9克盐
12克油
做法：
香菇泡发去蒂，海带泡发切小片，玉米洗净切段，姜切片准备。
把除香菇外的食材放入砂锅中，倒入没过食材一倍多的水量。（煲汤的过程中水分会流失。）
锅里入6克油，中小火将香菇放入煎4分钟左右。
将煎好的香菇和油倒入砂锅，再加6克油，中火煮开后转小火熬1小时。
起锅前加盐9克（盐需根据成品最后的水量来调整），即可食用。味极香^_^！
芝士小蛋糕
回乡见到了黑鸡，然后青壳蛋蛋。原谅我第一次见：，与饴纯糖的结合，做一次小蛋糕，拿了3个，怕多了，只用了两
用料：
如下蛋黄糊材料：
30克低筋面粉
25克奶油奶酪
35克鲜牛奶
18克玉米油
2个蛋黄
10克饴纯糖
如下蛋白糊材料：
2个蛋白
13克砂糖
2个12小连模具使用模具：
迷你纸杯
做法：
材料准备 实际蛋蛋只用了两个
蛋白，蛋黄分离。蛋白无油无水的盆里。直接放冷冻室
奶油奶酪 加饴纯糖隔水加热搅拌
奶油奶酪加糖打顺滑。
牛奶中打入蛋黄打散
分次倒入奶酪糊中
搅拌均匀
玉米油小锅加热至油面有纹路马上关火
倒入 低筋面粉中。
热油和面粉的结合。跟平时用的油酥一样。稍微搅拌一下就很顺滑。
把烫好的面粉糊倒入奶酪糊中，翻拌均匀。蛋黄糊做好了
从冷冻室拿出蛋白。
分两次加入糖打发
分两次加入糖打发至中性发泡
软的小弯钩 蛋白糊做好了
分两次
混合蛋白糊和蛋黄糊
装裱花袋 挤入  小蛋糕模具里
只用了两个小黑鸡蛋
鸡蛋小，只挤了20个小蛋糕
120度  热风循环40分钟
烤的没有那么干。
要干的话。最后5分钟 加温烤
烤的时候，把工具洗了😜😜
略微有纹路。
烫上烙印。纹路也看不到了
烙铁 卡式炉小火烧1分钟 。一次能按这么多个
今天的黑鸡蛋称重连壳3个121克。用了2个鸡蛋。
油渣牛肉炒杂蔬~消耗冰箱蔬菜大作战……
家里有好多用了一半的蔬菜，炒个好吃的大杂烩吧，哈哈哈哈~
用料：
适量猪肥肉
适量牛肉
大半个洋葱
适量蟹味菇
适量香菜
一勺豆瓣酱
2个蒜瓣
2个干红椒
一小抓白芝麻
做法：
牛肉要选花斑头那块。牛肉切片，用料酒，生抽，油，淀粉腌制2小时。洋葱切丝。
肥肉在锅里炼油，油渣不要焦，然后盛出备用。
蒜瓣切片，干红椒切段，撒白芝麻，下油锅小火煎出香，然后放豆瓣酱，炒香。
下牛肉炒，7分熟。
下洋葱丝和蟹味菇，翻炒全熟。
下油渣，香菜，炒熟，出锅。
红烧大虾
调味简单，不耗时，易操作。
用料：
500g虾
适量食用油
20g生姜
2勺耗油
1/2勺糖
做法：
食用油+生姜→中火，
加入大虾，煎至变色
盛出。
小火，
锅中剩下的虾油中，
加入2勺耗油+1/2白糖，
搅拌均匀。
加入煎好的大虾，每一只大虾都均匀的粘上汤汁。
关火，盛出，摆盘。
成品。
意大利肉酱面
宝宝和宝宝爸爸爱吃的意大利肉酱面，虽然没有黄油没有番茄酱，但是自己改良下，爷俩儿还是很满意的。
用料：
250g意大利面
1个西红柿
0.5个洋葱
430克肉末
250g番茄酱
稍许盐
稍许黑胡椒
做法：
洋葱半个切丁
西红柿1个切丁
自制番茄酱1小碗，家里没番茄酱了自己熬制了一些
猪肉馅一盒
猪肉馅放料酒、盐、淀粉抓匀
煮面，水煮开放盐、油，入面煮8分钟，有人爱吃劲道一点的
炒肉丁
加入洋葱翻炒
加入西红柿丁翻炒
加入番茄酱翻炒
炒匀
加入意面翻炒，加入黑胡椒，如果口味偏淡，加稍许盐调味
盛盘出锅
蒸杂菌
用料：
200朵香菇
一小把金针菇
100克鲜虫草花
适量生抽
一勺蚝油
一个指天椒
做法：
几种蘑菇洗净待用，虫草花也算是菌类哈
准备一只碗，里面放点大蒜
放生抽，蚝油，辣椒混合，我没有放盐了，根据自己口味调整吧
蘑菇混合一下装盘
然后把刚刚的汁淋上去，不用拌，蘑菇一会会出很多水
进蒸锅蒸十五分钟
最后撒点葱花就完成了，有点外面烧烤锡纸金针菇的味道
海胆炒饭
用料：
一碗隔夜饭
50克海胆
3颗芥蓝梗
一个鸡蛋
适量盐
做法：
将隔夜饭拌上生鸡蛋搅拌均匀，锅中加油烧热放入拌好的饭翻炒均匀，至颗粒松散。
加入海胆继续翻炒，加入盐，芥蓝梗翻炒均匀，如感觉味道淡再加入适量生抽，翻炒均匀即可。
巧克力豆曲奇（媲美趣多多）
味道，有舌尖上的，有空气中的，也有在记忆里的

我常怀念小时候外婆做的磅蛋糕，尤其是刚从烤箱出炉的那股味道，也常想念奶奶包的广式肉粽，特别是吃到口里那种软糯飘香，也许，是时光让记忆里的味道越酿越香，当然，也确实是她们的手艺出众，不过即使现在遍地美食，有些味道依然无法再现

网络的发达，让食谱随处可得，海量食谱中多一份少一份食谱都无关紧要，但我坚持记录我们家的食谱，为的是我的女儿。将来她们会长大，有一天她们也会像我一样会回忆当年吃过的各样点心和菜肴，无论那时她们在哪里，我在不在她们身边，留给她们的食谱会带着她们找回过去的记忆。就像“寻梦环游记”里，埃克托说的，他的歌不是写给世界，是写给他的女儿
用料：
120g黄油
40g细砂糖
40g红糖粉
2g盐
1颗鸡蛋
200g中粉or高粉
2g小苏打粉
100g巧克力豆豆
25g核桃
做法：
黄油切小块，室温软化
用电动打蛋器将黄油打至羽毛状蓬松
加入细砂糖，红糖粉和盐，继续搅打均匀
加入鸡蛋，继续搅打
准备巧克力豆豆并将核桃切碎
加入过筛后的面粉，巧克力豆豆以及核桃，用刮刀搅拌至没有干粉
将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1小时
将冷藏好的面团取出，按30g左右的大小均分成18等分（分2个烤盘烤）。面团形状随意，压扁就好
烤箱预热至190度，将烤盘放入约15分钟即可出炉
将刚出炉的饼干挪至晾架（很烫），晾置大约10分钟再食用
蛋白薄脆饼
这是来自一道很简单，容易操作又快速做成的饼干，咬起来很香脆，嚼着都是鸡蛋香味，我儿子最喜欢的一款饼干！(我的烤箱比较大，卡仕60L的，这个用量我烤一盘刚好，如果你们的烤箱是38L的话可以用一半的量，或是烤两盘)
用料：
100克黄油
100克糖粉
2个(只要蛋清)蛋白
100克中筋面粉
做法：
黄油软化加入糖粉。(黄油自然软化，千万不要加热化成液态)
加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。如图
黄油与糖粉混合好后，分三次加入蛋清，同样用手动打蛋器搅拌均匀。
加入过筛后的中筋面粉，继续搅拌均匀。(如果没有中筋面粉，就用一半的低筋面粉和一半的高筋面粉就变成中筋面粉了)。
加入面粉继续用手动打蛋器搅拌均匀，拌匀就可以了，不要过度搅拌！如图就是搅好的！
把搅好的面糊装入花裱袋。(我是直接用保鲜袋装，装在袋子的一角)。
在袋子的一角剪一个大小适合的平口，慢慢的挤出一条条的条状面糊。(注意要留间隔，在烤过程中受热条状会变成片状)。
依次挤好如图，放入预热好的烤箱上层，160度，上层烤15分钟左右。(烤箱大小容量不一样，火候也有区别，最后5分钟注意加减火)
烤到边缘金黄即可。
红酒雪梨
用料：
一瓶红酒
1个雪梨
少量冰糖
少量蜂蜜
少量枸杞
两颗枣
一片柠檬
做法：
雪梨去皮切块泡入冷水中
锅内加半瓶红酒，放入雪梨块，加半片柠檬，冰糖，枣，枸杞，大火烧开后转小火慢炖
等雪梨外表变红后关火，稍放凉后加蜂蜜搅匀出锅
碗内加入剩余半瓶红酒，新加半片柠檬，凉透后入冰箱保鲜，静置三天以上食用
牛裙边怎么烧？牛排条，炒丁两吃
去costco买了一盆牛裙边，以前没见过，扁扁的一大片，不知道怎么烧。想尝试一下，分两种烧法，切丁和切条，结果口感都不错，很嫩
用料：
少许黑胡椒
2克盐
各半只洋葱青椒
2勺橄榄油
一大块牛裙边
一只鸡腿菇
各1勺老抽生抽
2勺耗油
少许糖
1勺淀粉
做法：
牛裙边一分为二，一半切成丁，一块像牛排一样，分别加入红酒，生抽老抽，胡椒粉，部分耗油，少许糖（不放也行），腌制1小时左右，牛肉丁内要再加一勺淀粉，口感会更嫩。青椒洋葱切粗丝，鸡腿菇切丁
鸡腿菇丁放入锅中煸炒，等菌菇粒变软炒熟，盛起。
锅烧热，加入少许橄榄油加热，放入腌制好的牛肉丁中火煸炒几分钟半熟，再放入炒熟的鸡腿菇丁一起煸炒，最后放少许耗油，出锅。牛肉菌菇丁完成。
锅内放少许油，先放洋葱丝煸软，再加入青椒丝煸至断生，放2-3克盐，根据自己口味。加入半勺耗油，不要煸太熟稍硬点口感更好吃，盛起碗里。把不沾平底锅加热至发烫，放半勺橄榄油，放入腌制好的整块牛裙边，像煎牛排一样两面各煎2-3分钟外熟里嫩，盛入碗里放2分钟后再垂直牛肉纹路切成长条
和炒好的青椒洋葱丝放在一起，完成
洋芋擦擦（健康，减脂）
故乡的味道
用料：
1个土豆
2勺面粉
1/3根胡萝卜
半根葱花
1个青椒
做法：
配菜：
1.萝卜切丝
2.青椒切片
3.土豆切丝用水浸泡淘洗2次
4.葱花切碎
拌面粉：
土豆丝加入2勺面粉和些许盐，搅拌均匀
蒸制：
上锅蒸10分钟
出锅晾晒：
出锅晾晒5分钟
炒配菜：
配菜放入锅内炒熟
炒制：
加入洋芋擦擦和调料：辣椒粉，花椒粉
做好出锅：
搅拌均匀出锅
广式焖牛腩
秋冬贴膘季，牛肉是最佳的贴膘食材，它高蛋白，低脂肪，低热量，富含人体必需的多种氨基酸和微量元素，既补充营养，又使肌肉结实紧致，多吃不长肉！咖啡今天教大家做广式焖牛腩，它和普通的焖牛腩制法不同，不是用冰糖上色，而是依靠柱候酱、红乳汁、花生酱、黄酒和酱油共同作用而成。香气浓郁，浓浓的酱汁包裹着软糯的牛腩，一口咬下去口感丰盈，汁水溢于齿间，非常美味。
用料：
550克牛腩
4根小葱
1块姜
6瓣蒜
4根干辣椒
2片香叶
2颗八角
1块桂皮
2汤匙柱候酱
1汤匙红腐乳汁
1汤匙花生酱
2汤匙生抽
2汤匙黄酒
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
半汤匙老抽
适量油
做法：
食材集合
牛腩泡水20分钟先去去血水，清洗干净，切成2.5厘米的方块。
准备碗汁：生抽2汤匙，黄酒2汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，柱候酱2汤匙，红乳汁1汤匙，花生酱1汤匙，搅拌均匀备用。
小葱挽结，姜切片，其他香料清洗干净沥水；酱香碗汁搅拌均匀备用。
炒锅注入清水，冷水入牛腩，水中加入小葱，姜片和料酒1汤匙，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。
炒锅入油，温油入蒜仔和姜片，小火将蒜仔煸黄，炒出姜的香味。
倒入牛腩粒，大火翻炒，将水分炒干，牛肉变得紧致。
倒入香料，翻炒2分钟，炒出香料的香味。
倒入酱香碗汁，翻炒均匀，使牛腩粒都裹上酱汁，入味均匀。
将食材转移至砂锅，倒入没过牛腩的开水，入小葱结，加盖锅盖，火力转小火焖煮2小时。因为有酱汁有浓度，后半程需开盖搅拌几次，以防糊底。时间到了，挑去辅料，起锅。美美地吃吧，想看大快朵颐的样子，对着镜子吃。
成品图
成品图
成品图
原味木糠杯
2017.9.24第一次试验成功😄
用料：
一盒饼干
一盒约100ML奶油
少许炼乳或白糖
5个杯子
做法：
先把饼干压碎
杯底先铺满饼干屑
准备好工具把奶油打发。
淡奶油最好要在冰箱冷藏一小时，打发器和盆要确保没有水，盆也可以放入冰箱冷藏一小时，这样更易打发哦！

没有炼乳可以加入适量白糖，再进行打发。
打发好后装入裱花袋
铺上奶油
一层奶油一层饼干屑的铺满
最后放入冰箱冷藏一小时就可以吃啦
苹果牛奶蛋糕
现在这人也不知道怎么了，都不怎么爱吃苹果，有人洗干净，切成块儿放面前，可能会吃两块，家里苹果都抽吧了，不能让坏呀，想办法吃掉，看了看别人做法，自己琢磨琢磨开做了
用料：
2个苹果
25克黄油
110克牛奶
45克细砂糖
90克面粉
4个鸡蛋
2克盐
4克泡打粉
做法：
鸡蛋打散，放入糖搅拌均匀
黄油微波炉化掉，牛奶加入蛋液内，盐、泡打粉、面粉均加入蛋液内
搅拌到没有颗粒成细糊状
苹果切薄片，我是拿工具擦的
苹果片放入搅拌好的面糊内，每一块都沾上面糊
模具内放油纸，将苹果片一片片摆入模具内，最后撒点干果，家里只有这种大杏仁了，就放了点，撒了点黑芝麻
烤箱预热，170℃烤50分钟
儿子忍不住了，要求切一块，还很烫呢
还不错，香香甜甜的
豆渣饼+豆浆早餐
黄豆是非常好的食物，榨完豆浆剩下的豆渣
我们可以做成饼吃掉，这样就不浪费啦
用料：
4根蒜叶
半根胡萝卜
一根火腿肠
2个鸡蛋
一小勺黑芝麻
适量盐
一小勺胡椒粉
克豆渣
一大勺面粉
做法：
蒜叶切碎，也可以换成葱花
胡萝卜火腿肠切小丁
加入2个鸡蛋，一小勺盐、一小勺胡椒粉，一把芝麻
过滤豆浆剩下的豆渣
加入一大勺面粉
搅拌均匀
锅预热抹点油，煎至两面金黄
后面两锅又加了辣椒粉，大人吃，不辣的小朋友吃
豆浆➕豆渣饼的早餐就完成啦，快速简单
马蹄莲藕芹菜肉丸
第一次吃这道菜是多年以前家里老母亲做的，觉得很惊艳，马蹄和莲藕的脆爽，芹菜的清香，好吃不腻的肉，那时候还只能打打下手，帮忙洗菜切菜，现在出来工作了，只能凭着记忆自己动手以解思乡之心
用料：
6个马蹄
1节藕
少量盐
1根芹菜
500克瘦肉
一勺酱油
一勺耗油
少量十三香
40克面粉
做法：
马蹄去皮洗干净，莲藕去皮洗干净，芹菜摘去叶子，洗干净备用
马蹄、芹菜、莲藕剁碎(呈小粒状即可，为保持马蹄和莲藕的脆爽，不需要剁太碎)
瘦肉洗干净剁成细腻的肉泥，把剁好的蔬菜碎和瘦肉混合，放入所有调料拌匀
放入面粉
再次拌匀
手搓肉丸
热锅放油煎至金黄(或者油炸，油炸会保持形状，不用多次翻动，味道更佳)
手抓饼能做的——小酥点（香蕉Vs肉肠二种口味）
互联网真是个好东西，它可以教会我们好多，学到好多……
用料：
2张手抓饼
2根肉肠
1根香蕉
做法：
桌面上撒上干面粉；
放上没有完全解冻的手抓饼，用刀沿一个中心点切成扇形状；
从大头处放入肉肠，卷起；
全部卷好；

再卷个香蕉的～～
饼坯上放上一根香蕉，卷起；
切成小段；
全部放入铺好油纸的烤盘中；
刷蛋液，点芝麻；
进预热好的烤箱165℃烤25分钟；
时间到，出炉！

黄油做的手抓饼，香气满屋飘啊😊
还是蛮诱人滴👍
来上一个，好吃哦✌
茄汁山药虾丸汤
天气越来越冷，宝宝需要一碗营养丰富，热乎乎的汤，妈妈们，快快做起来吧～
用料：
4只鲜虾
80g山药
10g淀粉
1个蛋黄
1个西红柿
适量蔬菜
做法：
鲜虾去皮去虾线，用姜片腌制
山药去皮切成小段
将山药、鲜虾、蛋黄、淀粉一同倒入辅食机，搅打细腻
装入裱花袋
西红柿炒出汤汁，加适量清水煮沸
然后挤入山药虾泥，煮至浮起
加入蔬菜
鲜美的山药虾丸就做好啦
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胡萝卜餐包（儿童早餐包）
做出来后我自己都被意外到了，快手简单，尤其个人特别不爱吃胡萝卜🥕，也没忍得住香气四溢，吃上了！我家大宝贝一下吃了三个，小宝贝早上起来早饭扫光。一共才6个呀！好吧，记下来，晚上继续做😉
用料：
120克高筋面粉
30克低筋面粉
半根（50g）胡萝卜
40克（打胡萝卜）净水
20g鸡蛋
20克（喜甜可以增至30g）细砂糖
1.25克（1/4勺）盐
5克（1小勺）干酵母
8克奶粉
15克黄油
15克（化酵母）温水
少许白芝麻
做法：
1.准备好材料，将胡萝卜切成块，放入搅拌机，倒入40g净水，打成泥（越细越好）
2.把除酵母、盐、黄油以外的所有材料加入面包机（厨师机），充分搅拌揉成团，（也可以是手揉），加入酵母水（5g酵母加入15温水融化），揉到一定程度，可以撑开面团（此时面团不能撑很薄），加入盐（这里只要揉进去混合成光面团就可以继续了），加入黄油，继续揉5-8分钟，此时面团可以轻轻展开，但不会是薄膜，这就可以了。（我们做面包不是吐司，打成这样叫扩展阶段已经可以用了）
3.将揉好面团，取出测下温度，28℃左右的温度进行第一次发酵，发至2-2.5倍大大约需要1小时，取出面团用手把面团里的气体揉出来，将面团分成6等份，（喜欢小的可以分成8，我里面夹芋泥所以大一些）。
4.分别揉成圆形，常温醒发15分钟。
5.醒发好开始整形了，拿出一个擀成长椭圆形，从上往下卷起来，卷的时候两边往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。把整好的面团排放在烤盘上，中间留有足够的空隙。
6.把面团放在烤箱（提前放小半碗开水，至烤箱里有湿气和热度）里发40分钟，（放进面团前取出水））发至2倍大（有条件也可以放到发酵箱里）。
7.之前用的一个鸡蛋的20g，将剩余蛋液刷表面，撒上白芝麻。（我形做的比较丑，自家吃我觉得好吃就行，就没费心思）
8.放入预热好180℃的烤箱，中层，上下火，烤10分钟，至表面金黄即可。
出炉就可以享用啦！这款面包做起来非常轻松，几乎很少揉面过程，适合小白操作，就负责醒发等等等好了！
我家吃货小宝贝切开中间夹上芋泥，味道赞爆了！
干锅虾
用料：
6两虾
都可以放木耳，海带，黄瓜，莴笋，花菜，午餐肉
一大把干辣椒
1块生姜
1个洋葱
2勺郫县豆瓣酱
5瓣蒜头
适量白芝麻
1小把花椒
做法：
泡发海带，木耳，花菜，切午餐肉，把这些菜洗干净后油锅里过油后沥干油备用
干辣椒切断，花椒洗干净，生姜切丝，蒜头切碎
虾提前焯水，放入油锅爆香，装出备用
辣椒干，花椒，生姜，葱，爆香加入两勺豆瓣酱，加入一点点盐，生抽，味精
最后加入已经沥过油熟的菜，虾，白芝麻加入拌匀即可
蜂蜜红茶饼干
君之的方子，转自sina博客。

转来自用。
用料：
100g低粉
65g黄油
25g细砂糖
25g蜂蜜
2包（2g/包）红茶茶包
1/8 tsp盐
做法：
将红茶包拆开，用料理机研磨杯打成粉末状，备用。
黄油切小块软化后，加入细砂糖、盐。用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。
打好的黄油里加入蜂蜜，继续搅打均匀至蓬松细腻。
低粉和红茶粉混合，筛入打发好的黄油里。翻拌均匀，成面糊。
如果面糊很粘手，可在手上拍些干面粉防粘，整成细长条的长方体形状。用油纸包好，放入冰箱冷冻1小时左右，冻硬后切成
6cm的薄片。
将薄片铺在放了油纸的烤盘上，每片之间留出一些空隙，防止烤的时候膨胀粘在一起。
放入预热好175°C的烤箱，中层上下火15mins左右，至金黄色出炉。
红烧鱼|马克西姆不粘锅
这个菜谱动妈选用鱼腩，来做一道红烧鱼！
鱼腩多选自淡水鱼的鱼腹。这个部位的鱼肉格外肥嫩好吃。

红烧鱼腩是最常见的做法之一；但如果处理不当，鱼腩极易出现腥气重的问题。

解决方案一是：煎透！一定要煎到鱼皮焦黄、鱼肉成型。
解决方案二是：炖透！炖制要注意火候，把腌制去腥后的鱼肉在调料中炖入味才能完全去腥。

借助马克西姆吉伦特不粘锅可以轻松完成任务：它的锅底是双层不沾，煎鱼，鱼皮绝对不粘锅：
马克西姆锅的物理凹凸设计/细微油粒子进口PFLUON涂层，双重控制，托起食物，节能、不沾！

而且这款锅锅盖自带密封圈，微压环境，鱼汤鲜香能更好地穿透食物材，缩短烹制时间的同时提高烹制效果！

这款锅轻易排气，可以随时开锅翻炒；透明可视锅盖轻易掌握烹制分寸，吉伦特微压锅绝对是完美主义者的最佳厨具！
用料：
1台马克西姆不粘锅
3块/400克鱼腩
15克白酒
15克白醋
5克盐
1根香葱
6瓣蒜
3片姜
10克糖
1勺蚝油
1勺醋
1勺料酒
1勺生抽
15克淀粉
1根装饰用小米辣
做法：
鱼腩去鳞、去腹内黑膜，洗净，用餐巾纸吸净水分
放入白酒、白醋、盐，
腌制6个小时左右
在等待腌鱼的时候，我们看看马克西姆不粘锅配置：
一只适合煎炸烹炒的自重970克👍不粘锅、
一个设计独特，有专利证书的锅盖、
一个漂亮的硅胶隔热垫
和一个一体塑造的硅胶铲。
马克西姆不粘锅的专利设计一键泄压锅盖，科技性特别强👍

官方图，借用一下，简单明了。
简单不普通👍👍👍
密封性强，可以加速食物烹制效果，更适合中国人烹制习惯。
把腌好的鱼外表擦干，两面都粘上淀粉，静置10分钟
锅内加少量油，中火加热至八成热
加姜片、香葱煎至葱有些焦黄…

借助这张照片，我们可以了解这口好锅的锅底不粘的独特特点：
1、物理凹凸感特别强👍，想沾也难。
2、使用三层PFLUON不粘涂层厚实可靠，比常用涂层厚45%，不粘且耐磨。
放入鱼腩煎一下
马克西姆的这款锅锅体非常厚实，这样在加热的时候油温更好控制，不会出现爆热把鱼烧焦的情况…
鱼皮煎好之后，呈现自然的焦状。
因为不粘涂层很厚实可靠，即便是新手也很容易成功煎好。
煎至金黄
生抽、料酒、蚝油、糖和醋的混合汁…
把混合汁倒入锅内，再加蒜瓣
等汤汁沸腾
盖上盖子…马克西姆不粘锅锅的锅盖密封圈相当给力，很快锅盖上就是一层水珠，锅盖很好锁住水分。
转小火炖制15分钟，可以透过可视锅盖的一角看到锅内情况：咕嘟嘟嘟嘟咕嘟嘟

如果愿意，可以随时开锅、给鱼翻个身。
看到：鱼块整齐但相当软糯，因为微压的原因，炖制得软而有型！
适当翻个，再盖上盖子又轻松上压。
马克西姆这款锅随锅赠送的隔热锅垫也非常好看，平时不用可以挂在墙上，很好收纳。

漂亮的锅可以直接端上餐桌放在漂亮的隔热垫上！即保温又省去多洗一个餐具😁
在炖好的鱼腩上挤入青柠的汁进一步去腥，撒香葱叶、小米辣碎，
再摆一个青柠摆在鱼腩中间装饰一下🥂
借助颜值超高、超级好用的马克西姆吉伦不粘锅，

一道肥嫩好吃的红烧鱼腩轻松完成了😋！这道菜就这样装在漂亮的不粘锅里端上桌吧！少洗一个餐具呢。

轻松煎鱼+微压高效炖制，马克西姆吉伦特不粘锅助你轻松烹制美食！🥂
丁香鱼南瓜菌菇汤-宝宝辅食
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
2克丁香鱼
2朵香菇
2根竹荪
10克蟹味菇
40克奶油南瓜
做法：
准备食材：竹荪2根、蟹味菇10克、香菇2朵、丁香鱼2克、奶油南瓜40克。
将竹荪用淡盐水浸泡，泡发后反复冲洗干净。



tips：竹荪上如果有泥沙也要轻轻搓洗干净哟~



用淡盐水浸泡竹荪，可以去除竹荪的特殊异味。
把竹荪去除菌伞和根部，只留下桶状的茎部，切成小段。



tips：切成小段的竹荪是一个圈一个圈的样子，特别可爱。煮熟的竹荪其实很好嚼，比香菇那类菌菇好嚼很多，切成小段儿后，可以让宝宝模仿大人的模样嚼呀嚼。
烧一锅开水，将香菇和蟹味菇用开水焯一下。
把蟹味菇和香菇放凉后切碎。



tips：蟹味菇和香菇就没有竹荪那么好嚼了，需要切得碎一点。
把奶油南瓜去皮切成小块。
将丁香鱼用温水浸泡。
然后切碎。



tips：有的宝宝味觉比较敏感，可能会吃出丁香鱼苦胆的苦味来，咱们处理丁香鱼的时候可以把鱼身中间的黑色部分挑出来。
锅中烧开水，加入香菇、蟹味菇和竹荪。
接着加入奶油南瓜。
加入丁香鱼碎。
转小火煮半小时，让南瓜绵软，菌菇飘出香味来。
竹荪就好像是能吸味一样，把其他菌菇和丁香鱼的鲜味全都吸收了，趁着温乎乎的给宝宝开动，就喝一口汤，从喉咙鲜到心里了~
桂花红豆沙藕粉粥
偶然的一个想法，心血来潮试一试~没想到做出来这么好吃！作为自恋的厨娘，怎么能不夸夸自己！如果在商场或者饭店看到这个甜品一定会掏钱哒！凉了更好吃，如果在夏天一定很解暑…
用料：
克红豆
克桂花
克冰糖
一包克藕粉
做法：
红豆泡一夜
熬成红豆沙
豆沙做好后，可以保存起来。我只取出一部分做这个甜品，其他的准备做面包馅。
一包藕粉
凉水和开，成藕粉水
把藕粉水放入锅中，再放入豆沙。喜欢吃豆沙多放点，不喜欢吃少放点。
我的是无糖的豆沙，无糖藕粉，所以加一块黄冰糖。
小火煮，一直要搅拌，不然会沉在锅底，糊锅。
大概5-8分钟，就开始棉绸，拿勺子的手会阻力增大
煮开就好啦。
放入干桂花
搅拌。凉亮就可以吃啦。有股淡淡的桂花香~沁人心脾。喜欢吃热的朋友也可以热着吃
清炒菜花
吃过微微做过之后，无可救药爱上了它。
用料：
250g菜花
2cm长大葱
8-10粒花椒
适量盐
做法：
菜花从根部顺着菜花杆切开，分成一朵朵小花；
洗净的菜花放入开水中焯大概2-3分钟，捞出沥干备用；
锅里放油烧热，放入切好的葱花和花椒，直到爆出香味，菜花倒入锅中，放入适量盐，大火翻炒两分钟，出锅。
青菜香菇@素馅饺子
发现避风塘的青菜香菇包忒好吃、比肉馅还赞！

所以、我也用青菜香菇馅料试试包饺子呗！
用料：
10朵小香菇
6颗青菜
适量饺子皮/馄饨皮
1勺葡萄籽油
半勺盐
2个鸡蛋
适量葱
半勺蚝油
做法：
干香菇泡发后剁碎、上海青剁碎、小葱剁碎
1勺热油、爆炒素菜馅料、加半勺盐、半勺蚝油调味
馅料稍微放凉一点开始包饺子
随便包了四种、有馄饨有饺子（右上那种适合做煎饺可以立起来的、其它都适合水煮）
一大锅开水煮饺子、煮到浮起时加一次凉水再次烧开即可
配菜：两个鸡蛋、不粘锅无需放油直接摊饼、切丝
烫点青菜、撒点蛋皮、就是一碗好吃的素馅饺子咧！（素馅...自带肉香...）
（....我这一口咬的有点大……）
吞拿鱼法棍三明治
用料：
吞拿鱼罐头
酸黄瓜
法棍
番茄
黑胡椒
蛋黄酱
生菜
做法：
吞拿鱼罐头滤干水份 加入黑胡椒 蛋黄酱和切碎的酸黄瓜拌匀
番茄切片
法棍破开，放入生菜、番茄和第一步做好的酱
白木耳两吃
用料：
一朵（15克干品）银耳
做法：
隔夜冷藏泡发15克银耳（一人份）
第二天早上换洗一次水，把大朵银耳剪去黄蒂再分成两份，炖银耳羹的剪得碎一点，凉拌的撕大片。
先把需要凉拌的焯水。
锅中热水烧开后加入银耳，等水再次烧开，计时⌛️2分钟后捞起过凉水沥干。汤水里面肯定有水溶性营养物质的别倒掉。留用。（痛风患者不建议留用，银耳有偏高的嘌呤）
还是刚才那锅汤水，倒入细碎的银耳，煮开。也可以加几粒莲子一起。
煮滚后关火
倒入慢炖锅，设置甜品模式3.5小时。当下午甜品。
焯水的那部分银耳，用来做凉拌银耳。锅中倒入适量山茶籽油，加热后爆香几粒花椒
淋到沥干的银耳上，撒盐，鲜蔬粉，黑白胡椒，几滴花椒油，拌匀即可。
油面筋灌蛋
这道菜是母上在某公众号里看到的，推给我说想吃，于是就试着做了下，结果意外的好吃！嗯，就在这儿把菜谱记录下吧！

【原菜谱里內馅是用猪肉馅和虾泥1：1混合的，因为家里没有猪肉了，我这就全部用的虾泥，也很好吃！】
用料：
油面筋
虾仁
鸡蛋
香菇
番茄
葱
姜
料酒
盐
白糖
白胡椒粉
鸡精
淀粉
番茄酱
做法：
调制馅料：虾仁洗净，用料理机打成虾泥，加入葱姜末，蛋清，盐，料酒，鸡精，白糖，白胡椒粉，搅拌均匀即可。
调制蛋液：鸡蛋打散，加入水淀粉，香菇末，盐，充分拌匀。
灌面筋：用筷子在面筋上戳一个洞，将鸡蛋液灌入面筋中，灌到二分之一处即可，然后填满馅料，用馅料给面筋封口，最后在淀粉中蘸一下即可。
煎制封口：锅中放少许底油，将面筋蘸淀粉的那一面朝锅底下锅，稍微按压，待封口严实后，在锅里稍微熟制一下，再将面筋取出。
烧制：锅中放油，番茄切丁加盐一起炒制，待番茄溢出汤汁颗粒变小，加入番茄酱和少许清水，继续烧煮，开锅后，加入面筋，料酒，可根据个人口味加糖或醋调整一下酸甜度，烧制成熟即可出锅。
蘑菇炒肉
爸爸的独家秘制
用料：
克猪肉
个蘑菇
大料
做法：
爆花椒和葱花，先炒肉，后炒蘑菇。
放盐，杀出蘑菇中的水。
放大料！！！
加酱油和少量水，因为蘑菇本身有水，所以不用加很多。
炖到收汁，即可出锅。
简易版意大利肉酱面
家里的小朋友特别喜欢吃必胜客的意大利肉酱面，我就尝试着用家里现有的食材试着做了一下，他吃完表示味道很像很好吃。东西都齐全的话做起来很快，准备材料到出锅20分钟不到就完成了。
用料：
1份意大利面
两瓣蒜末
适量牛肉糜
两大勺意大利面酱(超市随便买的罐装的意大利面酱)
一大勺蕃茄酱
两小勺糖
三小勺盐（放入煮面的水里）
根据个人喜好添加芝士粉
少许玉米油
做法：
两瓣蒜切末放入热好的油锅炒香
准备好酱料，我用的酱是超市随便买的。
加入牛肉末炒熟
加入两大勺意大利面酱和一大勺番茄酱翻炒一下，再加入少许水盖上盖子煮一会就完成了，出锅前可以先尝一下味道根据个人喜好再添加糖或者盐。（可以先在炒肉酱前起一个锅子煮开水烧意大利面，煮面的水里加三勺盐，面条煮10到14分钟左右，我买的细面十分钟就软了）
面条煮完撩出沥干水放入盘中，放上煮好的肉酱即可，可以再根据个人喜好撒点芝士粉。
潮汕斋菜一式
用料：
二根带皮称的（1500克左右一点点萝卜
150克红薯粉
一张黄豆皮（腐竹皮
随意一把花生
6克盐
2⃣️匙半，也可以少点糖
1克左右五香粉（白胡椒粉）
做法：
萝卜去皮擦丝，加盐抓抓，双手棒上挤掉多余的水份
然后加入粉和糖、胡椒粉拌匀
腐皮对拆再对拆成4片
一张4块刚好的量
卷成条状下开水锅蒸15分钟
冷切后斜刀斩小块
油慢火炸至金黄色即可开吃
一匙的糖
一匙在量杯大约15
玉米红萝卜猪尾汤
美容养颜，健康营养！
用料：
300g猪尾
100g红萝卜
100g玉米
做法：
猪尾先用开水过一下水，再把玉米跟红萝卜放下去一起煮，先用大火煮开后转小火再煮20分钟，煮好再放一点盐巴，这样简单美味营养的汤就煮好了。
做月子催奶食补 客家米酒鸡（有米的酒酿）
阿牛发了二种，做月了催奶的菜谱，有一点接近，一个是用纯汁的米酒的，另一个是用带米的醪糟的。 大家认真看看吧。
注：（酒酿也叫醪糟，有些朋友也说米酒）所以叫法很多，大家不拘束，最简单的分别访法就说，有米没有米。

做月子是件大事，大家不可马虎，话说在发布之前阿牛看了不少，网友发布的菜谱，我都是一种支持的态度，但看了一些有关做月子的菜谱，我很担心。没有实战经验的朋友切不可随便发表此类菜谱。现在人做月子不容易， 真的要慎重。忘记广大朋友发布此类菜谱时不可随意。 望指教。
阿牛家的米酒在这边可以找到：
http://item.taobao.com/item.htm?id=16737330152
http://fzkj0597.taobao.com
大家不一定一定要网上买酒酿，本地有卖最好还是本地买，但超市那那些，做月子最好还是少吃。
   后续阿牛还会上传一些，酒酿蛋，酒酿丸子的做法。
用料：
主料：酒酿（有米的）
主料：鸡腿肉 （土鸡最好）
姜
水
盐等调味料
做法：
（醪糟米酒鸡）  做用：美容、养颜、丰胸、发奶
材料：鸡腿肉 500g、整鸡也可以，醪糟,米酒（可以仅选一种，也可以二者都来）200g到250g
做法：
1、将鸡块切成小块，
2、烧锅水，将切好的鸡肉，放进去捞一下（1分钟左右），记得是开水下锅，不是冷水下锅。
3、准备一个炒锅，放入油10到15g左右，加入姜，等出香后，加入鸡块一起炒一下。接着倒入米酒或者醪糟。二者可加一种，也可以加二种，若加二种，米酒先加，醪糟后加。
、这时将大火转至小火，进入钝的阶段，差不多时间为15到20分钟左右。
5、依个人口感，可以加点盐或者糖。
6、可以加入点青荪做点装饰，食欲更开哦。
猪肚炖鸡蘸料
在广东大家都爱吃猪肚煲鸡，回到北方，鸡炖出来不知道蘸什么才好吃。

我在昌江的小镇上吃了家猪肚煲鸡，调味料简单好吃，经过测试推荐给你。特别适合口味清淡和口味重的人混吃！汤清甜，蘸料还可以根据自己的喜好调整。

这个真心就是根据自己的小口味在碟子里调整的，别人都不能替代。如果你实在不知道怎么调，推荐参考我测试的比例，这大概是做五个人的蘸料！

⚠️辣椒圈吃不了的别加哦，我是北方人😁
用料：
30g花生油（熟）
2g醋
40g生抽
5g糖
5g蒜碎
20g辣椒圈
做法：
1，将花生油以外的调味料放入碗里调匀
2，锅里热了花生油，迅速倒入调料碗里，静置半小时以上就行了
Paris-Brest巴黎布雷斯特
第一次吃到Paris-Brest是在Jaque Genin位于巴黎三区的salon de thé。我本身是很喜欢吃坚果的，但是这款甜点中奶油的做法，将榛果的浓郁提升到了一个新的高度。所以之后在Ferrandi学习这款甜点时我格外认真，因为我知道我一定会把它带回中国（或许纯粹是为了做给自己吃吧）
用料：
125g#1.泡芙材料
125g牛奶
5g盐
5g糖
125g黄油
150g低筋面粉
220g全蛋
#2.卡仕达酱材料
200g牛奶
20g全蛋
12g蛋黄
40g糖
20g玉米淀粉
1/4根香草荚
10g黄油
#3.榛果奶酱材料
500g卡仕达酱
200g黄油
160g含糖榛果酱
40g无糖榛果酱
#4.酥壳材料
40g黄油
50g赤砂糖
50g低筋面粉
做法：
将牛奶、水、盐、糖以及黄油一起煮沸；
将筛过的面粉倒入1中，搅匀后回煮至面糊开始粘锅即停止；
将蛋液分多次加入面糊中，搅拌至完全吸收，如面糊过干可加适量牛奶调整质地；
在不粘烤盘上，用粘了面粉的6寸/8寸慕斯圈做印记；
使用多齿裱花嘴，挤一个稍粗和一个稍细的圆圈；
在稍粗的泡芙环上沾满酥粒后，以175度烘烤30分钟。
将糖与玉米淀粉混拌后加入蛋黄以及全蛋并搅匀；
2.将香草籽刮入牛奶并将其加热，微沸时倒1/3在蛋黄糊中并搅匀，待牛奶煮沸时全部倒入蛋黄糊中搅匀后回煮；
奶酱煮滚后，持续搅拌30秒左右后离火加黄油，冷却备用。
将卡仕达酱与榛果酱混合均匀；
黄油打软后，分次将榛果卡仕达酱加入黄油中拌匀。
将所有材料混合均匀后擀开至2mm，冷藏备用。
组装：
将泡芙横向剖开，用1cm直径的十齿花嘴将榛果奶酱在泡芙上挤一圈，再放入较细的泡芙圈；
在泡芙圈的基础上，先从内向外，再从外向内挤上榛果奶酱，盖上另一半泡芙；
在泡芙表面适量糖粉装饰。
拍黄瓜🥒
用料：
2根黄瓜
2瓣蒜
2勺香油
1勺醋
2勺盐
1勺鸡精
做法：
黄瓜洗净、去蒂、去刺或去皮，整段拍拍拍（可以套个保鲜袋）切段
清水，加2勺盐，20min
蒜切末
黄瓜、蒜末、2勺香油、1勺醋、1勺鸡精拌匀。
味道淡的话可加少许生抽
薏米南瓜粥（豆浆机版）   zs
用料：
半个小南瓜
少许薏米
少许糯米
做法：
头一天晚上泡薏米和糯米，糯米是为了增加南瓜粥的粘稠度。
小南瓜半个去皮和瓤，切成小块，用水焯一下去腥。
把焯好的南瓜与头一夜泡好的薏米、糯米一起放入豆浆机，米糊功能即可。
小猪卡通包卡通馒头
想做好卡通包并不难，多做做多练练。
用料：
200克面粉
100克水
2克酵母
适量红曲粉
适量竹炭粉
做法：
把上述材料除了竹炭粉和红曲粉以外都混合在一起，揉成光滑的面团。分成10g一个
把每个10g的小面团揉圆
三个拼在一起
取两块空白面团分别加入红曲粉和竹炭粉
用模具按出眼睛鼻子耳朵
用竹签插起来，刷点水
给小猪贴好配件
依次做好
发酵到两倍大，上锅蒸15分钟。就可以了
《昨日的美食》之菠菜白和
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #27，配菜。
ほうれん草の白和え
贤二为生病的史朗做的爱心料理。
用料：
250g菠菜
150g内酯豆腐
#调味料
1大勺白芝麻
几滴酱油
1大勺砂糖
1/2小勺盐
做法：
书中成品。
准备原料。
菠菜去根洗净。
在烧开的水中放入菠菜焯烫，从根部开始放。
待菠菜烫熟后捞出放凉。
切段备用。
豆腐放微波炉中加热1分钟后，用重物压一下去水。
取一个大盆，加入1大勺白芝麻、几滴酱油、1大勺砂糖和1/2小勺盐，搅拌均匀。
书中使用了芝麻酱，是1小勺芝麻酱配1小勺白芝麻。
我家没有芝麻酱，就增加了白芝麻的量来代替。
将豆腐放入盆中，搅碎拌匀。
放入切好的菠菜，拌匀即可。
北鼎铸铁锅食谱：销魂蚀骨の人参炖鸡汤
突然很想念某个冬天吃了一锅暖烘烘的参鸡汤～就去买了鸡和参自己炖汤。
用料：
1只嫩鸡
60克糯米
1根人参
10克白参
6瓣蒜
6颗红枣
3片姜
6粒枸杞
一颗葱
适量盐
少许胡椒粉
做法：
准备好材料。葱白部分切段，其余可切成丝。🐔洗干净，去掉屁股。
把部分红枣、白参、蒜、葱、姜片和3分之2糯米塞进鸡的肚子里，然后用牙签把鸡屁股那个口子缝起来。加水没过大半只鸡，放入3分之1的糯米，加入人参和剩下的红枣和鸡同炖，盖上锅开火。葱丝和枸杞留着后放，不需要开炖的时候放。（水一定要没过大半只鸡，把鸡肚子里都馅料都泡着来炖！不然炖不透会发苦～）
中小火慢炖40分钟。由于我的水放少了…所以汤比较浓。
加入枸杞，然后盐和胡椒粉调味，再炖20分钟。葱丝在出锅前撒上去。
炖了一小时，鸡肉眼可见的嫩～
想要鸡酥烂一点，可以再小火炖半小时。
撕开鸡腿那一瞬间，很诱人😍
扯开鸡胸，可以把里面的糯米和药材盛出来直接吃（可能会有点苦），也可以放汤里一起搅拌喝，汤会比较糯。
再来一个鸡腿特写～
水放得有点少，汤很浓郁～做了五花肉拌饭和凉拌豆皮，开吃！
咪咪都馋到忧郁了。
红豆铜锣烧
用料：
100g牛奶
2个鸡蛋
100g低筋面粉
30g白砂糖
1.5g盐
2g泡打粉
10g橄榄油(随选)
10g蜂蜜
做法：
将牛奶，鸡蛋，白砂糖，盐，橄榄油,蜂蜜放在同一个容器里搅拌。
将低筋面粉和泡打粉一起过筛混入前面液体。搅拌成糊状。
静置25分钟后。用平底锅不加油中小火煎。用勺从锅中心画圆。
芦笋炒虾仁
高蛋白、低脂肪，美味芦笋虾仁
用料：
6根芦笋
150克虾仁
1勺盐
2勺料酒
1勺橄榄油
2勺酱油
半勺黑胡椒
做法：
虾仁去虾线，加料酒，腌制15分钟
芦笋根部削皮，去除老的部分，切段儿，过水焯，盛出备用
锅中加少许橄榄油，翻炒加入少许酱油调味，变色后加入芦笋
加入一小勺盐和黑胡椒，少许料酒翻炒（此时加料酒是为了防止食材太干
出锅^_^
思慕雪果昔集合贴（持续更新）
记录一下各种小配方～
用料：
见具体步骤
做法：
蓝莓酸奶果昔
 
冷冻蓝莓 70克
香蕉 50克
酸奶 45克
牛奶 50克
冰块 30克

一起放在破壁机里打碎即可
牛奶草莓果昔

冷冻草莓 60克
草莓酱 25克
牛奶 200克
蜂蜜 20克
冰块 30克

一起放在破壁机里打碎，倒入杯壁上涂了草莓酱的被子里

草莓番茄果昔

冷冻草莓 100克
番茄 50克
苹果 50克
底部酸奶 适量
冰块 50克
蜂蜜 适量
水 30克

一起放入破壁机里打碎，倒入底部放了酸奶的杯子里
草莓苹果胡萝卜果昔

冷冻草莓 70克
苹果 100克
胡萝卜 30克
水 100克
蜂蜜适量
草莓冰果茶
草莓（冷冻） 50克
草莓果酱 30克
冰块 80克
茉莉绿茶汤 100克
蜂蜜 适量

1. 烧开200克水，关火然后放入5克茉莉绿茶盖盖焖8分钟，然后滤出茶汤放凉
2. 将材料中的所有放入破壁机中打成冰茶即可
3. 喜欢酸奶的同学最后可以加点酸奶一起吃~
安心小油条
鸡蛋葱油饼这样做最好吃，不汤面，不加油酥，香软劲道，做法简单
用料：
150g高筋面粉
3g泡打粉
2g小苏打
2g盐
1个鸡蛋
50g水
10g食用油
做法：
首先需要准备：高筋面粉150g 泡打粉3g 小苏打2g 盐2g 鸡蛋1个 水50g 食用油10g
将50g水 10g食用油 1个鸡蛋一起倒入杯中
搅拌均匀后备用
另取一个碗
倒入150g高筋面粉 2g盐 3g泡打粉 2g小苏打
搅拌均匀后用刚刚拌匀的蛋液和面
边搅拌边倒
搅拌成絮状后上手揉成光滑较软的面团
大概需要揉5分钟左右
再将面团搓成长条状
并在表面刷上一层食用油
然后用袋子装起来
放冰箱冷藏一晚上
第二天早上我们将面团取出来
不用揉搓
直接按压几下后擀成长方形
再切成小长条
宽度大致相等就可以
取两块面片重叠在一起
用竹签从中间压一下
然后两段捏紧
小油条生坯就做好了
锅中倒油
油热下锅
浮起来后用筷子翻面
炸至两面变色就可以了
自己做的小油条 健康无添加
外层焦脆 里层柔软
吃起来非常的香
跟着蓉儿学做菜 润口更润胃 记得点击关注哦！
随意炒饭
用料：
一个鸡蛋
适量胡萝卜
适量卷心菜
适量米饭
做法：
胡萝卜，卷心菜切丝，热锅热油，先将鸡蛋放锅里炒，在放菜，最后把饭倒下去，加点盐，根据自己口味放调料，出锅前放点香葱。
清新版奶油霜❤️
适用于抹面包的奶油霜
用料：
150g淡奶油
20g糖粉
适量（10～15）黄油
适量牛奶
做法：
将所有材料混合
打发奶油至油水分离（刚开始为豆腐渣状，继续打）（大概就是有些黄色固体+白色液体）
微波炉鸡翅
油锅太麻烦，用微波炉就能做炸鸡翅
用料：
2个鸡翅
覆盖鸡翅生抽
适量盐
适量生姜
做法：
清水浸泡鸡翅，去除血水。超市冷冻没有血水的话，可以省略这个步骤。如果是冰冻过的，也需要浸泡，直到鸡翅泡软
鸡翅软趴趴后，用刀在鸡翅上划几刀，便于入味，我是直接从中间贯穿了鸡肉
倒料酒，把鸡翅都浸泡进去，撒上盐，可根据个人喜好加上一些姜丝，浸泡半小时，如果料酒倒的比较少，记得翻面浸泡，保证鸡翅都浸泡到，还可以给鸡翅膀按摩下
把料酒倒掉，留一点点就行
用保险膜把容器包上，用牙签在保鲜膜上扎些洞
放进微波炉，高火（试过中火，不能产生炸鸡效果，一定要高火）4分钟，拿出来后把鸡翅翻个身，再高火2分钟。前4分钟其实已经属了，翻身再确保一下，同时着色也比较好看。
非常美味，又方便，不喜欢开火，又想吃炸鸡人士的都可以试一下
牛油果乳酪杯子蛋糕
用料：
半只牛油果
1个鸡蛋
50g奶油奶酪
50ml酸奶
50ml牛奶
50g植物油
1／2汤匙泡打粉
30g糖粉
80g低筋面粉
做法：
烤箱预热170度，除面粉外所有材料用搅拌机搅打均匀。
与过筛后的面粉翻拌均匀至无干粉。
倒入模具，挤上巧克力酱，用牙签画花纹。送入烤箱，烤20分钟。
双椒牛肉粒
用料：
300g牛肉
各一个黄红柿椒
6瓣大蒜
半个圆葱
适量黑胡椒碎
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
1勺白糖
少许切丁芹菜
做法：
新鲜牛肉去除筋膜后切丁（2cm），加入生抽、蚝油、花生油、料酒（或红酒）、白糖、黑胡椒碎搅匀腌制30分钟
热锅凉油放入整瓣大蒜若干，煸炒微黄后加入腌制备用的牛肉丁，大火翻炒至断生后加入圆葱，牛肉5成熟（根据自己喜好）且汤汁浓香后，依次加入红黄柿椒、芹菜丁翻炒1分钟出锅
番茄肥牛白菜锅
一人食，减肥，减脂，必备，方便！
用料：
150克肥牛
2个西红柿
少许盐
1个鸡蛋
5克虾米
少许香葱
10片白菜
几滴油
几滴生抽
做法：
白菜放入沸水中煮，加入一点虾米
番茄肥牛备好，我的肥牛是熟的
放入番茄肥牛
再窝一个蛋，撒点调料：盐，油，生抽，葱
完成了
炝拌金针菇
金针菇性寒，味甘、咸，归肝、胃经。具有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。
用料：
金针菇
胡萝卜
葱花
剁椒
油
盐
花椒粒
做法：
金针菇去根洗净，胡萝卜切小粒。
锅内烧水加入五克盐，水翻滚放入金针菇和胡萝卜粒焯熟即可捞出，控水放入盘中。
加入剁椒，葱花。
锅内加油烧热，放入花椒粒煸香，淋入盘中即可！
淡奶油葡萄干面包卷
还有剩的淡奶油，为了消耗掉做一个面包卷吧，这方子也是自己琢磨着配的，希望好吃😊
用料：
230克高筋面粉
80克全麦粉
1个鸡蛋
90克淡奶油
100克酸奶
20克亚麻籽粉
1克盐
20克红糖粉
5.4克酵母粉
适量葡萄干
适量黑芝麻
适量枫糖
适量椰蓉
做法：
葡萄干提前泡水洗干净，用纸巾吸干水分
用的亚麻籽打粉，所以没有再加油
红糖块打粉
全麦粉称重
高筋粉称重
自制的酸奶
淡奶油
盐
酵母粉，其实打算用5克，结果倒多了，多就多点吧
上个全家福先
鸡蛋总是第一个放，然后倒入淡奶油
酸奶也倒进去，搅拌均匀
搅拌一下
把亚麻籽粉放进搅拌均匀
一边放盐
一边放糖
全麦粉和高筋粉混合搅拌后，倒进去
最上面放酵母粉，然后可以让面包机和面啦
盖保鲜膜发酵去了
一发好了
排气
590克，分8个面团
静置15分钟
蛋黄液，枫糖，黑芝麻，准备好
擀开放几个葡萄干，卷起来
卷，卷，卷
中间切开
底部蘸枫糖
再蘸黑芝麻
摆好
进烤箱二发
二发结束
刷蛋黄液，再撒点黑芝麻
撒上椰蓉
160℃上下火30分钟，表面上色加盖锡纸
太香了，出炉啦
底部脆脆滴芝麻底
晾凉后装袋子里，吃不完可以冷冻起来
健康低卡版酸奶紫米露（复刻一只酸奶牛）
本人一只酸奶牛重度爱好者，每次买一杯2min就吸完了🥤🥤🥤

虽然我会买无糖的，但由于它用的酸奶、紫米里都含糖，奶粉也不知道用的是什么牌子，喝起来还是有些负罪感&担心，所以自己选择原材料吧～既低卡又好喝🥛

🤔据我观察，一只酸奶牛用的是 酸奶+奶粉+糖水组合，那么我用 酸奶+牛奶来代替

自认为味道和买的99%相似！
用料：
50g熟紫米
160g（无糖）酸奶
1克零卡糖
75ml低脂牛奶
可加可不加，加了就是冰沙款冰块
做法：
所有材料如图。非常推荐和润这个0脂0糖酸奶，非常低卡，我是那种自己做酸奶一点糖都不放的，如实也从来不用蜂蜜包，觉得原味最好吃！
黑米淘洗两三遍，提前一晚泡着，或泡4h以上，电饭煲蒸熟放凉备用。
160g酸奶、75ml牛奶、一小勺糖一起加入榨汁机/料理机，这里用的是零卡糖，所以喜甜的可以适当多放一些，打10s。
加入50g黑米，打2s暂停晃一晃，再打2s晃一晃，观察一下，不要打太久太碎。
完成啦！味道相似度极高！！！还喝得放心！简直想每天来一杯！🥳🥳🥳
抹茶蛋奶松饼（无油无糖健康版）
淡淡的抹茶奶香，松软的口感，20分钟简单方便的松饼制作方法。本方适合2人食用！
用料：
100g普通面粉
20g糯米粉
2个鸡蛋
200ml脱脂牛奶
适量抹茶粉
适量蜂蜜
做法：
鸡蛋分离蛋白蛋黄。
把面粉，糯米粉，抹茶粉，蛋黄，蜂蜜倒入盆中。
将温热的牛奶分次倒入面粉中搅拌成稀糊。
打发蛋白至硬性发泡，先取1/3到面糊中翻拌几下，再把翻拌过的面糊一起倒入蛋白盆中，翻拌均匀。（冬天蛋白打发时最好用个大点的盆倒入40°温水，将蛋白盆放在里面打发蛋白，滴几滴白醋，先用低速打发至大泡沫，然后中速打发至细小泡沫，最后高速打发至硬性泡沫，这样3分钟就可以发打好了！）
平底不粘锅小火加热一会，倒入适量面糊，利用重力摊成圆饼。
约40秒后饼面开始干燥，气泡不再增加，用耐高温铲轻铲饼边即可分离锅面。
翻面后再加热一会就可以装盘开吃啦！
一定要全程小火，不然会烤焦！！趁热享用美味吧！
松软可口！
炸蕃薯条
用料：
3个红薯
500克油
3克盐
100克甘梅地瓜裹粉
做法：
红薯切条，先大火蒸5分钟，比较好炸。
红薯条沾上调好的甘梅红薯粉（1粉：1水），放入热好的油锅，大🔥炸至表面金黄。
即可上盘，外脆里嫩，很好吃。
豆豆私房菜-呼啦大汤
用料：
一小勺涪陵榨菜
1小碗猪肉馅
1个西红柿
1块豆腐
3个鸡蛋
一小把面条
做法：
切3/1豆腐与肉馅搅拌。加盐，鸡精，淀粉，老抽和少许油。
豆腐切条，西红柿切片，鸡蛋打散，这些备用。
水开后把捏好的丸子放入下锅，西红柿一并下锅，飘上来后放入豆腐条，煮一会放入面条，面条切小段。
是外面买的现做湿面条，不是超市包装好的面条，。
面条下去一直要搅拌，不要停，防止面条结块。小火炖，西红柿煮烂。把打散的鸡蛋倒入锅中，一定要快速搅拌，鸡蛋花的效果。
最后倒入淀粉水一小碗。拼命搅拌吧，不要停！美味的呼啦大补汤来啦！
最容易的家常菜之——尖椒炒肉
辣椒混合油脂就是胃口大开的味道，下饭菜里绝对不能少的一道菜
用料：
300克猪肉
2个青椒
1根蒜苗
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
2克盐
做法：
我买的是这样的肉，我把半肥瘦的切下来炒的，一定要有肥肉不然不好吃，要煸油的所以不会很油
肉切片，不用太薄（会飞走），当然也不要太厚（会不熟）
青椒切成菱形片
蒜拍一下就很好挤出来了，切成片
材料准备完毕！
肉下锅煸炒出油
就是这种感觉，其实我是喜欢干香所以又多加了油来炸了一下，怕油的只要煸炒出油就好了
下姜蒜炝一下
下青椒和蒜苗炒一下
下肉，现在可以开始调味了，放一些生抽、盐、翻炒几下，再加一点水翻炒五秒钟，加味精一点点，翻炒均匀就可以起锅了
瘦肉干香耐嚼，肥肉弹牙不腻，青椒甜辣爽口，蒜苗荤香满口～
宝宝最爱蔬菜鸡蛋卷
🥬宝宝们都不太爱吃绿叶菜，但是不吃又缺营养，青菜配合鸡蛋一起做绝对可以让宝宝吃到光盘😛
用料：
3个鸡蛋
1把青菜
1根小葱
适量盐
两勺水
适量油
做法：
青菜焯水 我用的菜心 ，用油菜，菠菜都可以
焯水之后把青菜和葱切碎，不用特别碎，有点颗粒感，孩子也能吃
打入三个鸡蛋
放盐，搅拌均匀，可以加点水，这样鸡蛋更嫩
平底锅放油，这个是专门在淘宝买的做玉子烧（鸡蛋卷）的锅 ，没有就用正常平底锅就可以
等油热了，倒入一部分蛋液，铺平锅底就可以，等鸡蛋定型了，从上边将鸡蛋卷起来
卷起的蛋卷推到锅边，在空余地方再倒一层蛋液，接着卷
就是这样
蛋液全部卷完，让鸡蛋卷在锅里翻面再煎一会
出锅～
切成块 凉一凉就可以给宝宝吃了，可以沾点番茄酱
牛肉炖土豆胡萝卜
特别喜欢美食，爱吃爱做，但是又超喜欢那种简单易做又美味的菜，哈哈，就是喜欢做菜，但是特别不喜欢做费事又麻烦的，所以试试这道牛肉炖土豆胡萝卜吧，哈哈能吃三碗饭！！！
用料：
一斤牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
一小块洋葱
根据自己口味添加即可盐
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
2个八角
5片香叶
少许花椒粒
少许冰糖
适量姜
适量蒜瓣
几个小红辣椒
适量鸡精
少许香葱
适量香菜
做法：
牛肉洗净切块，冷水下锅煮开放入料酒，焯掉血水，出锅放入盘里备用
备好调料，冷锅放油，油7分热放入花椒粒八角香叶，榨香后捞出调料，放入冰糖炒色，化开后加入牛肉翻炒
加入葱姜蒜炒香，放入老抽生抽，捞出的八角和香叶放入锅内加水，放入小红辣椒，水要超过牛肉，大火炖开转中火慢炖半个小时左右
牛肉炖8分熟后，另起锅加少许油，放入圆葱炒香，放少许生抽，加入土豆胡萝卜炒香，倒入牛肉里继续炖十多分钟，土豆胡萝卜熟后根据自己的口味加盐，不知道具体加多少可以先少量加，尝一下味道，然后加少许鸡精调味，出锅，撒上香葱和香菜，色香味俱全，一定要有一点汤味道才最好吃，口水都留出来了吧😄，超级下饭
南瓜泥
用料：
一个南瓜
做法：
南瓜洗干净，连皮切掉3分之一。挖出里面的东西后锅里蒸两分钟。
再把里面的南瓜肉挖出来正20分钟左右。
把南瓜放在料理机里摇成泥。
加入喜欢的调味，再打匀即可。
角瓜（西葫芦）菜饼
角瓜有的地方叫西葫芦，买回家的角瓜怎么吃呢？今天我就分享一下用角瓜烙菜饼。
用料：
1个西葫芦
半根胡萝卜
2个鸡蛋
150-200克普通面粉
适量水或牛奶
1克盐
适量（也可以不放）胡椒面
做法：
角瓜1个、胡萝卜半根、鸡蛋两个没拍上。
把角瓜、胡萝卜切成丝放盐、胡椒面(也可以不放胡椒面，根据自己的口味)调味。
放两个鸡蛋搅拌均匀。
放入面粉搅拌均匀，如果太干了就放点水或牛奶，不要放太多水或牛奶，面糊太稀了不好。
提前预热两面电饼铛，菜饼容易糊锅所以电饼铛里放点油，用勺子或铲子把面糊放到电饼铛里。
两面烙至金黄色就可以出锅了。勤劳的你也为家人做一次早餐吧。
茄汁虾仁佛手瓜
纯搬运自存，我明天要做，侵也不删。
用料：
佛手瓜
做法：
备料
盐 淀粉 蚝油 生抽 黑胡椒 料酒 腌虾 5分钟
炒鸡蛋
炒虾仁
放葱蒜
放瓜
放盐
放番茄酱
全部和在一起
就行了
香辣蟹
用料：
三公斤梭子蟹
生抽
郫县豆瓣酱
干辣椒
色拉油
盐
糖
香葱叶，葱白
姜
鸡精
做法：
梭子蟹洗净中间对半切开。
热色拉油，梭子蟹过油稍炸。
锅内留少油，入郫县豆瓣酱，姜片，葱白，炒香。梭子蟹放入锅内翻炒，淋入生抽，少许盐，一大勺糖，翻炒入味，放入香葱叶，鸡精，翻炒片刻出锅即成。
综合坚果粥
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。一般都会抓点当作小零食吃，把它磨成粉放粥里也很不错👍
用料：
适量白米
适量综合坚果
适量水
做法：
取适量坚果，放入破壁机打碎，打成粉状（喜欢吃颗粒感的可以不用打到很碎，按个人喜好），我是买了中粮的什镜果仁，有腰果仁、扁桃仁、核桃仁、榛子仁、碧根果仁，
取适量白米加水熬粥，等白粥熬的差不多的时候放入打好的坚果粉，喜欢吃咸的适量加点盐，按自己的口味添加。
我没有加任何调味料，配了肉松和咸蛋吃，也不错。
大虾酱拌熏干马兰头
小时候跳皮筋大家都唱过“马兰开花二十一”，有不少人都认为这里面的马兰花和我们今天说的马兰头是同一种东西。这个认识是错误的哦~他俩并没有什么关系。
马兰花优雅如蝴蝶，又叫蝴蝶花、兰花草，鸢尾科鸢尾属。内蒙古常见，尤以过度放牧的盐碱化草场上生长较多，花开六月里。马兰可做草药，有清热解毒、消食积、利小便、散瘀止血之效。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
新鲜的马兰头不能直接吃，需要用水洗去浮尘，下到开水里烫去生涩，捞出攥去水分才能备用。拌小菜是它最直接的吃法。今天这道大虾酱拌熏干马兰头送给你，趁着春天还在赶紧品尝这春日最鲜的味道吧~错过可要再等一年呢！
用料：
300g新鲜马兰头
100g熏干
1g盐
3g红糖
10g大虾酱
做法：
新鲜马兰头洗净，焯水，捞出放到冷水中，挤干水分
熏干稍微蒸熟，切成碎末
挤干水分的马兰头切成碎末
把切好的马兰头和熏干碎混合，加入调味料拌匀即可
不用烤箱的家庭版烤肉
这是一道简单快手的家庭版烤肉，只需要一个平底锅，就能轻松做出来，不需要烤箱或者空气炸，也不需要出去烤肉店，在家里就能吃到香香的家庭版烤肉。

P.S.平底锅煎烤肉，全程慢火，不需要一滴油，首先第一面慢火煎10分钟，然后第二、三、四面分别慢火煎5分钟，最后翻回第一面慢火煎10分钟，即可！肉肉熟了再蘸酱料吃，趁热吃，口感更加棒！
用料：
一个平底锅
一条五花肉
适量生菜
四粒蒜头
蘸料推荐：
适量六月香豆瓣酱
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
五花肉去皮，一定要去皮，去皮才可以把多余油脂煎出来。五花肉带皮煎的话，很快就会糊了！
切成三大块
放入平底锅，油脂那一面朝下（平底锅不需要放任何一滴油）
放四粒蒜头
第一面煎10分钟之后，翻到第二面
第二面慢火煎5分钟
5分钟之后，翻到第三面
第三面慢火煎5分钟
5分钟之后，翻到第四面
第四面慢火煎5分钟
五分钟之后，翻回第一面（皮朝下）
最后慢火再煎10分钟
十分钟之后，关火～
上碟的时候，铺两片生菜垫底，吸吸油
准备烤肉酱（六月香豆瓣酱）、孜然粉、辣椒粉
烤肉切小块
蘸上蘸料
拿片生菜包着吃，开吃～
真的很好吃！强烈推荐！！
白灼小白菜
健康煮法
用料：
一些小白菜
少许酱油
做法：
锅加水烧开，把小白菜加进去煮，小会后装盘加酱油拌匀即可
糖醋朝鲜鱼（明太鱼）
用料：
一条明太鱼
适量姜
适量料酒
少许盐
适量生抽
适量醋
适量糖
适量油
适量淀粉
做法：
1、鱼洗净后切块沥干，放料酒、盐、姜片腌制15分钟左右
2、取一个保鲜袋放入生粉，放入适量鱼块，晃动袋子，把淀粉均匀的包裹到每块鱼上
3、锅内放适量油烧到5成热，放入鱼块炸8-10分钟，出锅后再复炸一次
4、小碗内倒入糖、醋、生抽、淀粉调成糖醋汁
5、锅内放少许油，烧热后倒入糖醋汁，等汁略浓稠时，倒入炸好的鱼块，翻炒几下，就可以出锅了😁
紫团子
用料：
紫薯
糯米粉
生粉
水
做法：
紫薯蒸熟，去皮压成泥，趁热和入糯米粉搓成团。如果太湿加点粉，干了加热水。
把粉团分成小块，取一小块搓圆，按扁，包入事先准备好的红豆馅或芋泥馅，收口搓圆。
生粉加入少许热水揉成白粉团，制成叶子状粘在紫薯团上，再将处理好的紫薯团放入蒸锅中蒸7-8分钟即可。
黑米网红八宝饭
用料：
若干克黑八宝
好几根豇豆
一块鸡胸肉
一个土豆
一小盘豌豆
一个洋葱
一根胡萝卜
若干个需要泡发的香菇
做法：
放一点点的橄榄油
将所有菜放进去一起煸炒。
放入一点酱油。黑胡椒粉。盐。(亲亲)

提前用热水将黑八宝寖泡至少三个小时以上。切记红豆要提前水煮一下。不然和这些豆子蒸一起会夹生。
第一步将黑八宝放进电饭锅里
第二步将泡香菇的水放倒进去。水只要超过黑八宝就好。
第二三步将一个西红柿剥掉皮放在菜中间。
饭在电饭煲里蒸25分钟即可使用。
荠菜肉末团子
最近好多人都在做团子，我也忍不住了
用料：
600克荠菜
1000克猪肉
少许葱
适量姜
适量料酒
适量生抽
少许胡椒粉
适量盐
做法：
我用的是猪前腿肉，偏瘦，剁碎，不用剁的很细很细
肉末中加入盐，姜末，少量料酒，少量胡椒粉，适量生抽顺时针方向拌匀，最后放入葱末拌匀
把拌好的肉末馅放入锅中炒熟备用，炒熟的肉末作为馅，煮起来比较方便
锅里水开后加少许盐，将洗净的荠菜焯一下，时间不要太久，撩起来直接在水龙头上冲冷，挤掉点水，不要挤太干，剁碎，放少许盐和一点点油拌匀
将肉末个荠菜末混合均匀，就可以包团子了
糯米粉（不是水磨粉）加开水调，捏成干湿适中的面团，就可以包了，包的过程防止面团变干，可以把大面团放在保鲜袋里，包一个拉一个小面团就行