xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜炖小鸡
用料：
1个八角
8片姜
8ml料酒
5颗白蔻
适量花椒
1包酸菜
2L加水
5个干辣椒
适量油
1只鸡
适量盐
适量鸡精
适量花椒粉
做法：
小伙伴们
记得把这些材料放入锅中后加热，鸡🐔一定要炒出外表金黄
放入自己喜欢吃的蔬菜
最后加水
炖2小时哦
配上铜锅饭简直不要太好吃
牛肉酱拌面
用料：
生面
牛肉末
鸡蛋
圆白菜
意式红酱
蒜末，盐，胡椒粉
做法：
生面煮熟，过凉水，备用
圆白菜撕片过水煮熟，备用
鸡蛋打液炒熟，备用
锅里下油，放蒜末，牛肉末翻炒，加意式红酱，水，微煮
最后加盐，胡椒粉调味，起锅
上述材料扮匀，吃
煎柿子饼
秋天过去啦！很多柿子丰收啦！家里有很多别人送的柿子！琢磨一下，烙点柿子饼帮助消灭……
用料：
2个柿子
适量面粉
3克酵母粉
做法：
柿子两个！去皮
碾碎！可以用料理机打成泥！更细腻点！
加入酵母粉
慢慢加面粉！边加边搅拌！
加至能揉成面团，不沾手即可！盖上盖子静止半个小时！
揉制面团排气！
均匀的分成剂子
包上豆沙馅！根据自己口味可以包不同的馅料！
我包了豆馅和糖的
轻轻擀成小饼！别太用力！容易破！
电饼铛预热，刷一层薄薄的油！烙制定型翻面！
烙制两面金黄出锅即可！
炖羊肉
同事生日的时候尝了她妈妈炖的羊肉汤，瞬间被征服了。汤喝起来无比鲜美，羊肉也没有难以忍受的膻味，直接吃或者蘸调料都很棒！🐑
于是马上讨教了做法，回来自己炖起来，还原度满分。虽然有点费时，但完全值得！大冬天的还有什么比一锅羊肉汤更滋补温暖的呢~🍲PS：羊肉泡水最好多换几次水，橘子皮更加是重中之重，去膻神器哦🍊
用料：
羊排或羊腿
鲫鱼
棒骨
白萝卜
大葱
姜
桔子皮
花椒
料酒
胡椒粉
盐
做法：
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汤喝得一滴没剩！太鲜了
我们用的蘸料：腐乳+花生酱+香菜+蒜末+香油
原汁葡萄酒
西安附近的秦岭脚下的户县盛产高品质的葡萄户太八号，每年九月葡萄成熟，两元一斤的葡萄不做酒可惜了这么便宜的好葡萄和我的手艺。关键是有爱喝我做的葡萄酒的人，
用料：
15斤葡萄
2斤冰糖
果酒酵母（淘宝上有卖）
做法：
选干净成熟的葡萄
冰糖块
果酒酵母（淘宝有卖）
葡萄压碎加入冰糖和酵母装罐
管内留一定空间，放假后会体积增加。
发酵时每天翻动一下。五天左右将皮渣捞出。继续发酵。
继续发酵知道泡泡基本消失，约十五天。
装瓶打塞
存放三个月后的葡萄酒味道更好。
凉拌茄子
嗨！宝宝们，时下大家最关注的就是减脂餐，作为一吃货我也是换着花样做，什么蔬菜适合煮着吃.蒸着吃，关键好吃还热量低，我想到小时候妈妈做的蒸茄子，真是儿时记忆，好怀念，闲着没事我就琢磨自己做了这道菜，味道很赞和大家分享一下！
用料：
400克茄子
4瓣蒜
1勺米醋
3勺味极鲜酱油
1勺盐
2勺（也可3勺）蚝油
1勺鸡精
2勺辣椒油
2根小葱
做法：
茄子洗净备用
将茄子切成段.
锅里水烧开，放入茄子，加一勺盐，煮4-5左右，夹一根出来看茄子变软即可捞出沥干.也可以选用蒸的方法哦，水煮省时.
然后将沥干的茄子用手撕成小条，大蒜🧄切成末末放入盛茄子器皿中.
将准备好的味极鲜酱油.醋.蚝油.辣椒油搅拌均匀.
加上鸡精继续搅拌.我没有放，放上去更鲜美
切葱花做为点缀提味.
香蒜黄油烤虾🦐🦐🦐让你的情人节大餐不简单💑
味道顶呱呱，情人节大餐就靠它🌹
用料：
10-15只虾
3颗蒜
40克黄油
适量白糖、黑胡椒、蚝油、盐、橄榄油
做法：
准备材料
鲜虾洗净开背去虾枪（虾头尖部）、虾须、虾线，备用
制作蒜料
蒜料中加入黄油、一大勺白糖、较大量的黑胡椒、适量盐、些许耗油（可不放），用微波加热30秒后搅拌（这一步香到你流口水）
烤盘铺上锡纸、烤架，码上备好的虾，把蒜泥填到虾背开口处，淋上橄榄油，放入烤箱180度烤20分钟
上成品图。㊗️大家好胃口，情人节快乐🌹
虾头别扔，还有妙用哦，下篇更新~
手工菠菜饺子
昨天的菠菜面还留下一个面团，咱不能天天给孩子吃面条吧，脑子里灵光一闪，包饺子吧😄
用料：
适量菠菜
克面粉
适量盐
适量油
适量包菜
适量偏瘦五花肉
个鸡蛋
做法：
菠菜焯水后打成泥和面粉和成面团
饺子馅我是用包菜猪肉鸡蛋少于蒸鱼酱油调成的
成品出来罗
颜色比较环保哈😄
一碗解暑又清凉的「冰粉粉」
用料：
50克野冰粉籽
1500克凉开水（冰粉用）
5克石灰
200克凉开水（石灰用）
250克冰片糖（或红糖）
180克清水（熬糖用）
适量花生/瓜子仁/杏仁
适量葡萄干/山楂干
适量白芝麻/玫瑰酱
做法：
准备好所需食材·清水煮开切底放凉待用
5克石灰+200克清水搅拌均匀，静置30分钟左右至水澄清
野生冰粉籽倒入纱布中
绑紧纱布口·一定要绑紧，揉冰粉的时候籽容易挤出来
冰粉籽放入凉开水内完全浸泡5分钟左右
放入水中反复搓揉出浆，大概10分钟左右水颜色变淡黄色
10分钟后迅速倒入澄清的石灰水（只要表面的水，不要沉淀石灰），顺时针方向搅拌15圈至石灰水与冰粉水混合。静置2~3小时至冰粉凝固即可（也可以放入冰箱冷藏凝固，口感更好）⚠️搅拌时间不要太长，容易消泡
熬糖：水➕冰片糖，小火熬至糖融化（中途搅拌，以免糊底）
熬至糖色变深，稍微粘稠即可
像酱紫👆
👆准备好冰粉粉的标配伴侣                                      冰粉粉的标配一般都是：瓜子仁、白芝麻、葡萄干、山楂干、烤花生米👉这些基本商场都有售……还有玫瑰酱～                                       😑为了吃碗冰粉粉，我终于开始嗑瓜子了
先浇上糖浆
然后加入喜欢的坚果葡萄干，玫瑰酱即可～
超简单的水果大福
广东人的熟粉糍（可以做好多不一样的馅）
用料：
250克水磨糯米粉
250克（一盒）牛奶
40克水
8个草莓
8个砂糖橘
适量豆沙
适量白砂糖
一小块（类似可乐瓶盖那么大）黄油
20克玉米淀粉
做法：
先把菜单所有的材料准备好，草莓用盐水泡洗干净，沥干水。砂糖橘剥好皮。
把糯米粉，牛奶，白砂糖，水全部倒入容器里用手动搅拌夹搅拌均匀，搅拌成浓稠状，像酸奶一样即可。太稀可以加点糯米粉继续搅拌均匀。
没盖子的容器上面放一层保鲜膜，预防蒸气回流，记得扎几个小洞透气。然后锅里放足够的水，大火烧开放下去蒸30分钟。中途看看锅里还够不够水，同时还可以翻动糯米粉，然后继续整，可以加快熟透。生熟颜色很容易分辨喔
把黄油倒入蒸熟后的糯米粉里，穿戴一次性手套慢慢搓揉均匀，过程会有点烫，不用急，慢慢搓揉均匀即可。
搓揉均匀的糯米粉就是这样光滑的，还有点温热。
用莲蓉把砂糖橘慢慢包好，一小团，不需要太厚，很容易包的。太厚会好甜。
同样的步骤莲蓉包草莓。
玉米淀粉用平底锅或不粘锅炒两分钟左右，炒熟，用来最后一步抹在包好的糯米粉上的。
蒸熟后已经放黄油的糯米粉
放上包好的莲蓉水果馅
包好后在炒熟的玉米淀粉上抹均匀
成功了
酸酸甜甜
简单又漂亮的水果大福（广东人叫熟粉糍）
苦瓜炒蛋——苦尽甘来
很多人对苦瓜望而却步，认为苦瓜味道苦涩。其实用对了食材，苦瓜也能释放出清甜的味道。因此，苦瓜炒蛋也被人称为“苦尽甘来”。苦瓜中的维生素是瓜类蔬菜中最高的，常吃苦瓜能清热解毒、增强皮肤活力。
用料：
200g苦瓜
2个鸡蛋
10g盐
10ml橄榄油
做法：
苦瓜洗净，对半切开。
用勺子将苦瓜瓤挖出，苦瓜内壁的白色薄膜挖干净。
处理好的苦瓜切成
5厘米的薄片。
放入碗中，加入适量盐腌制15分钟。
腌制好的苦瓜再用清水洗一遍。
鸡蛋打散至碗中，搅拌均匀。
炒锅烧热，放入橄榄油，倒入鸡蛋液炒散后盛出。
不关火，紧接着放入苦瓜翻炒3分钟。
待苦瓜炒软后，倒入鸡蛋。
加入盐调味，搅拌均匀即可。
笋干猪肉包子
上次闽北的亲戚送了一大袋的笋干 现在要慢慢的去消化了 今天做肉包 明天五花肉烧笋干
用料：
400克前腿猪肉或五花肉
370克泡好的笋干
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
2小勺盐
4小勺白糖
1小块生姜
3根葱
55O克面粉
5克酵母
30克糖
1勺老抽
1块豆干
2小勺原味鲜
225克水
适量油
做法：
笋干泡24小时 然后放压力锅压20分钟 捞出清洗三五遍 沥干水 葱洗净 姜去皮 肉
肉洗净去皮
肥 瘦分开切丁再剁 不要剁太碎了 
刚好冰箱还有一块豆干一起剁碎
锅中倒入适量的油 下入肥肉中小火煸炒到肥肉有点金黄就行了
用擦姜器擦姜末
下入姜末小火煸炒出香味
倒入葱头翻炒后 再倒入切碎的豆干翻炒
下入瘦肉沫翻炒均匀 再倒入适量的料酒去腥
再下切碎的笋丁翻炒
加入2汤勺生抽
1汤勺蚝油 1汤勺老抽翻炒
下入2小勺盐翻炒
倒入适量的开水中火焖煮到汤汁半干了 加入白糖翻炒 继续焖煮
焖到汤汁干了 加入2小勺原味鲜 再倒入切好的葱花
翻炒均匀盛出放凉 放入冰箱冷藏1~2小时
面粉 糖 酵母拌匀 倒入水搅成絮状
揉到光滑
盖上盖子醒发两倍大
发好后拿出来再揉一揉 排气 分成38克左右的剂子 （好像分的20还是22个 蒸好基本送人了）
全包好了
水开后蒸15分钟 焖3分钟
出锅的成品
家常汤面之豆腐汆面片
用料：
一碗面粉
适量北豆腐
1/4个青椒
适量韭菜
适量盐，调料
适量生抽，味极鲜
适量葱姜蒜
做法：
面粉:水（体积比）＝1:1
拌成如上图的模样，这个比例是我日常用的比例，不软不硬
揉成面团，用盆扣上，醒10—15分钟，再揉，这样面片比较劲道

葱姜蒜切末
豆腐和青椒切丁
韭菜切段
准备料碗:花椒末，胡椒粉，孜然末等
锅中加油起火，油五分熟放入葱姜蒜末，放入各种调料（胡椒，花椒等自行考量），生抽，出香味后加入豆腐丁，炒至金光色泽

加入适量热水，汤汁沸腾后加入面片，用味极鲜调色，在加盐调味
加入韭菜段，香醋，起锅。
茄汁黄豆炖牛肉
这道茄汁黄豆炖牛肉，是我这个馋嘴丫头自己鼓捣出成品的，之前在学校周围的小饭店里吃过一次，记得很清楚的是，清汤寡水的，依稀可见几颗黄豆，更不用说牛肉啦两三年后的2008年端午节，胖达令在我的暂住窝里请客吃饭，全是女孩子，个个比我苗条儿，我当时合计着不能六个菜个个都是荤的吧，除去茄汁黄豆炖牛肉、红烧排骨、咖喱鸡肉、苦瓜煎蛋之外，还准备了凉拌黄瓜金针菇和清炒芥蓝。结果，莫有想到的是荤菜全光，清炒芥蓝剩下一大半。在收拾残局的过程中，我总结出一条——现在肉食者遍地，苗条儿的肉食美女个个深藏不露啊~当天那顿饭，在没开饭之前还抢拍下了一些PP，但也由于拍片人饿得手抖，全报废了（这话估计有人看了，该找我了，我声明，我愿意去你家再当回饲养员）~厚厚~
端午节大餐的PP报废之后，我就一直寻找机会再做一次这道茄汁黄豆炖牛肉，不为别的，就为再尝尝那牛肉汤里红彤彤酥软软的黄豆。胖达令觉得今天这道菜里黄豆是主角儿~食友们是不是张大了嘴，觉得吃惊啊？！真的，胖达令不骗你，不信你尝尝~
颗颗红彤彤的黄豆吸满了酸甜可口的茄汁儿和浓郁的牛肉香，放入口中，不必咀嚼，就立刻化在嘴里，酥酥软软的~
那种感觉，那个味道……
美啊~具体什么味道什么感觉，各位食友，自己来尝尝吧！
用料：
黄豆
西红柿
牛肉
葱
姜
八角
盐
酱油
料酒
白糖
番茄沙司
做法：
牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用
黄豆洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分，备用
葱姜洗净切成细丝，备用
西红柿洗净、去蒂，切成四掰，备用
锅中加入热水，倒入黄豆，炖煮。一个小时左右，黄豆变软未破碎时，盛出
热锅内倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黄豆，倒入少量番茄沙司，搅动一下，加入适量的白糖和盐，味道成微微的酸甜为宜。开大火，继续炖煮
热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、八角半个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加少许酱油、白糖、料酒，翻炒至牛肉块上色，入味
将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮
将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅，调入少许盐，和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右，使牛肉和黄豆相互入味，呈软烂状，即可出锅
蚂蚱腿
用料：
两个鸡蛋
三十克白糖
三勺黑芝麻
70克清水
300克面粉
做法：
上述材料和成一个硬一点的面团醒面十五分钟。案板刷一层油把面团擀成薄片切长条。
再切小细条
锅中放油小火加热至筷子🥢放入冒泡就可以下蚂蚱腿炸了
金黄捞出控油。
杨梅
仙居杨梅
用料：
杨梅
盐
清水
做法：
盐水浸泡十分钟 就OK啦！
五花肉土豆焖饭
这个饭是抱姐的小干妈教我的，教了很久了，以前的我一直不爱进厨房，可以算是厨房白痴。自从抱姐慢慢长大，对妈妈的要求越来越高，慢慢的妈妈爱上了烘培，可是对于做菜还是心血来潮的时候才会做做，这个饭周末做很快手，大家都喜欢。
用料：
200G五花肉
半根胡萝卜
中等大小一个土豆
6个干香菇
两勺老抽
一勺生抽
三片老姜
一小勺白糖
适量油
做法：
干香菇用热水泡发后和五花肉、土豆、胡萝卜一起分别切成小丁
锅里倒油，放入姜片爆香
放入五花肉，放料酒，煸炒至出油，然后乘出来
锅里倒入适量的油，烧热后倒入胡萝卜丁和香菇丁，爆香
倒入土豆一起炒
然后把五花肉也倒入一起翻炒
依次放入老抽、生抽、白糖，根据自己的口味调节量的多少(比直接吃更咸一点，因为要和米饭拌一起的)
洗米，根据平时自己的吃饭习惯放入水，建议少放一点，饭硬一点会比较香
把炒好的五花肉平铺在米饭上，按下煮饭键
饭煮好后，再焖几分钟，打开锅盖把饭拌匀
成品出锅
网红蒜香蜜汁烤鸡翅
非常简单的快手菜，色泽也是非常诱人哦！五岁的哥哥一次可以吃四只。咸甜口感很符合小朋友的胃。喜欢辣的大人可以沾干辣椒吃。
用料：
11个约400克鸡翅中
3勺蜂蜜
1勺料酒
一点就够胡椒粉
5片姜
1勺蚝油
3滴白醋 
2勺番茄酱
4勺生抽
蒜泥
做法：
鸡翅两边切花刀，方便入味。蒜泥，生抽，姜片，番茄酱，胡椒粉，白醋，耗油，料酒，蜂蜜入鸡翅腌制一晚。因为是宝宝吃，所以不用加盐。
烤箱200℃预热5分钟， 烤盘上铺锡纸是滴上去的油好洗， 鸡翅是铺烤网上面的，烤得更加均匀。
上下火，200℃ 先烤15分钟 
再调两勺蜂蜜，加一点水，调一下，不会那么浓稠
烤了15分钟的鸡翅，已经有点金黄了，从烤箱取出，双面刷上蜂蜜汁
继续入烤箱，再烤10分钟
大功告成！
很美味哦！开始享用吧！
蒜茸豆豉蒸鱼
用料：
1条（约600克）笋壳鱼
3瓣大蒜
1小块姜
15克豆豉酱
少许酱油
5克盐
3克白糖
3克鸡粉
15ml料酒
5克胡椒粉
适量油
少许（用于去腥）醋
做法：
大蒜去皮，切末；姜去皮，切末
把豆豉酱，酱油，白糖，盐，鸡粉，料酒放入碗中调匀成酱料，待用
鱼去掉内脏，用上面的去腥法处理以后，在鱼身上两面各划两刀，并均匀抹上油和胡椒粉，放入盘中，淋上调好的酱料，撒上大蒜末，放入蒸锅中，用大火蒸8—10分钟，即可
电饭煲牛肉虾披萨
用料：
克牛肉
个洋葱
片姜
克糖
克盐
蒜
红萝卜
普通面粉
酵母
食用油
芝士
番茄酱
蚝油
生抽
炼奶
鸡蛋
做法：
把糖放进开水里，温度高可以把糖快速溶化，等开水降到35度就放入酵母，5分钟后可以备用。
面粉加入一点点盐，半个鸡蛋，再放入酵母水搅拌均匀，揉成面团。
放到温暖的地方醒发，我一般把水煮到35度，然后把面团密封放进去
1小时后涨大2倍大，发酵完成
把面团揉几下压扁，揉扁到跟电饭锅底下大小一样，然后第二次醒发，25分钟左右酵醒发完成，拿筷子弄多个小洞
牛肉：热锅下油，放洋葱和红萝卜炒几下，再放牛肉，然后放一点点糖.蚝油.生抽.盐炒到半熟就可了。   虾：热锅下油爆香蒜和姜，放入虾加蚝油.生抽炒到半熟就可以了。           先在面皮表面上分别加炼奶，番茄酱擦均匀，然后把半熟牛肉虾放在面皮上面，最后放芝士
电饭锅选择煮饭或蛋糕选项就OK
最好就是电饭锅选项蛋糕功能
芭比蛋糕
六寸戚风修剪，也可以直接买芭比蛋糕磨具
用料：
剪刀把蛋糕顶部边缘修剪成锥形六寸戚风
做法：
裱花嘴用来做衣领和裙边
用透明软刮板抹面
秘制私家酱鸭
这是一道地道的本帮菜 上海酱鸭  根据自己的口味 改良了一下 味道更是美味
用料：
一只鸭子
适量老抽
适量生抽
适量糖 盐
适量料酒 大料
适量姜片
做法：
首先把鸭子处理干净 一切四块 脖子切下来 一起焯水 沥干水分 锅里放油烧热 把鸭块 煎至金黄 倒出锅里的油  只留少许 然后 放料酒 老抽 生抽 大料 糖 加水 一起煮开 小火慢炖 快熟的时候 大火收汁
冷却后切块装盘
贝尔船长-中华小当家-彩虹粥
大家新年好，这是我们新年后回来的第一弹，希望大家多多关注我们啦。
最近我们正在犯愁去那里搞小香猪，有办法的小伙伴欢迎留言。
本集的红菜请不要吐槽不红，淘宝上有卖家能卖给我们都感激涕零了；
（因为实在是红菜不够红，最后我们加了点红曲粉）

 
更别说顺丰小哥看我们拆开快递拿出一把汉菜那个时候的表情，真是个中滋味啊！

并且我们在拍摄前就反复思考了下动画中所说的红菜，我们百度红菜是一种紫红色叶柄的青菜，属白花菜目，十字花科。
 百度图片是这样的贝尔船长食记-中华小当家-彩虹粥（在我们这里这叫油菜头）
 动画里面是这样的贝尔船长食记-中华小当家-彩虹粥。
 从叶片和出色量来综合各方面考虑，我们觉得应该是动画中的红菜应该是苋菜 ，原名:苋，别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名:Amaranthus tricolor 。（我们这里的汉菜）


然而我们遇见这一集的时候现在是冬天，冬天，是的，现在不出这个菜！！！！！
所以我们又只能寄托某宝了，结果一家放我们格子后，另一个卖家终于给我们发出了货，而到手的菜是这个颜色的。
 贝尔船长食记-中华小当家-彩虹粥好吧，也只能这样了。
 只是按照动画片所说的素材，我们看了半天就一句话，小当家请告诉我， 你那个紫色是什么材料熬出来的！！！！！！
用料：
大米
南瓜
桂圆
红菜
松子
荷兰豆
盐
做法：
原料： 米、南瓜、桂圆、红菜、松子、荷兰豆
所有食物材料，整理好后，熬水的熬水，打碎的打碎、然后适量加水和米煮成粥即可。
其中除了自身带有甜味的，其余的我们都少许加了写盐。
最后摆盘即可。
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下饭拌面鸡蛋酱
懒
用料：
4个鸡蛋
3个青椒
适量（可选）千张
适量海天黄豆酱
适量油
做法：
鸡蛋打散，稍微多一点油，烧热下锅，鸡蛋用锅铲稍微捣碎，盛出
青椒切丁，一厘米见方，千张切丁，一厘米见方。稍微多一些油，烧热，下千张翻炸，炸至口感比较筋道，色泽黄亮时倒入青椒翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀
翻炒均匀后加入适量的水，黄豆酱依个人口味适量添加，翻炒，收汁即可出锅
炸土豆条
用料：
1个土豆
20克油
5克盐
做法：
土豆削皮洗净切片或条
水开下锅煮两分钟捞出过凉水
锅里加油，油热下土豆条，待土豆条炸硬放盐
炸好捞出再炸一次
出锅，配番茄酱
趣味造型饼干
用料：
250克无言黄油
500克面粉
3个鸡蛋
250克细砂糖
1茶匙泡打粉
1/2茶匙肉桂粉
做法：
我用的配方1/3的量，黄油温室软化，加入细砂糖打至顺滑，然后分多次加入鸡蛋，每次打匀再加下一次
直至鸡蛋和黄油全部混合均匀
筛入所有粉类，用刮刀拌成团
拌成团后，放入冰箱冷藏半小时
冷藏后取出，擀成
2—
3cm厚，用模子刻出形状，必要时上下都要撒粉防粘，如果面团特别稀和粘，可以适当增加粉量，因为各家鸡蛋的大小面粉吸水性都不同，容易造成这种差异
烤箱200度预热，烤8—10分钟
咸酸白萝卜
突然有一天喜欢上吃腌萝卜，但听说外面的很多用糖精，自己做最放心。
广东口味，喜欢辣的朋友着情放小米椒或泡椒。
冬吃萝卜夏吃姜，亲测吃白萝卜对咳嗽有舒缓，但听说吃太多容易湿，不要过量。
用料：
2000克2根4斤白萝卜
300克白开水
600克白糖
300克白醋
白白白白，舒适。
做法：
水煮沸，融糖。
倒醋，搅拌。
放凉。

新手可以架筷子切。
白萝卜去皮，切，洗干净。
放盐抓匀，1h以上，出水后的萝卜是比较软的，能下腰。
很赶着吃可以切片和萝卜放少点。
洗干净萝卜，沥干，在容器里排好队。
倒入歇凉的糖醋液（倒之前搅拌）。
放进冰箱，明天开吃。
嘎嘣脆，酸酸甜甜。
咳得厉害可以白萝卜（不抓盐）直接切粒泡蜂蜜，泡到萝卜浮起来冲温水慢慢喝。萝卜粒可吃可不吃，加上萝卜粒口感觉得自己在喝马蹄爽，nice。
辅食之生蚝奶酪蒸蛋羹
用料：
1个生蚝🦪
1个鸡蛋
适量温牛奶
适量葱姜
少量奶酪🧀️
做法：
如图
如图
如图
如图
芒果椰汁糯米饭
其实用椰浆会更美味，可是哥手头没有，就拿椰汁代替了也挺好吃。
用料：
糯米
椰汁（椰浆更好）
糖
一点点盐
芒果
做法：
椰汁中加入糖和盐，放入小锅里煮开将糖和盐融化。糖和盐的量凭自己喜好就行。
盐一定要少放，不是为了让它有咸度，只是作为提味用的。
糯米淘洗干净，加入椰汁浸泡六小时左右。椰汁的量要比平时做米饭时稍多一些。
将糯米放入蒸锅蒸熟。然后盛入盘中，上面再浇一些步骤一中的椰汁（不浇也行看自己喜欢了）。
切些新鲜的芒果放在旁边搭配一起吃，味道很不错！
减肥低脂 孜然鸡胸肉
减肥中。。
嘴巴又控制不住想吃零食，那就跟我一样做个孜然鸡胸肉，好吃程度⭐⭐⭐⭐⭐
用料：
1块鸡胸肉
半勺蚝油
半勺酱油
半勺孜然
根据自己口味随意辣椒面
少许姜片
些许橄榄油
做法：
先处理鸡肉的筋膜，切成条状。
放入姜片些许，酱油半勺，耗油半勺，搅拌均匀。放置十分钟
不粘锅放入少许油，煎至两面金黄，撒去准备好的孜然 辣椒面，喜欢的还可以撒些许白芝麻。
好吃孜然鸡胸肉就做好了，真的很好吃。
奶白鲜美的鲫鱼豆腐汤
鱼汤对身体是非常滋润的哦
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
5片姜
2根香菜
1根节瓜
5克胡椒粉
2勺盐
做法：
先把切好的节瓜、豆腐先下锅煮沸。
再把锅烧热冒烟后下油，然后再下鲫鱼，下盐煎会更香，（煎鱼是鱼汤奶白的关键）
再把姜片还有煎好的鲫鱼下锅
煮25分钟就可以，汤就变成乳白色了
最后下一点香菜还有胡椒粉就大功告成。
皂米雪燕桃花酿
话不多说 简单快手 
营养价值什么就不扯了 反正对女性好就是
答应我一定看小贴士！一定要看！
用料：
10g皂角米
1g雪燕
5粒桃胶
做法：
       皂角米、雪燕、桃胶泡发20个小时以上
       期间清洗两次
放入较多水煮1个小时 *tips
红油猪耳拍黄瓜
用料：
一只卤猪耳朵
一根黄瓜
4瓣大蒜
一棵香菜
盐
陈醋
味精
老干妈鸡油辣酱
做法：
黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块
卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎
所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可
猪猪豆沙包—凯蒂猪
以前做过这款豆沙包，也没想过要做成菜谱出来，有姐妹们要步骤图，为了拍过程，我就再做一次，记录一下
用料：
150克1.面粉
75克左右水
5克白糖
2克酵母
适量2.蝶豆花粉
少许南瓜粉
少许红曲粉
少许竹炭粉
60克自制豆沙馅
60克豆沙分为10克一个，共六个
做法：
材料1(面粉 水 酵母 白糖)拌均后，揉成光滑面团！
取出3份 3克面团，分别加入少许南瓜粉.红曲粉.竹炭粉，揉成黄色.粉色.黑色！
预留20克白面团出来！
剩下的面团加入适量蝶豆花粉，揉成蓝色主面团！
蓝色面团，分出3个30克（头部），3个20克（身子）
取一个揉好的30克蓝面团，包入豆沙馅，滚圆，作为头部份
取一个20克蓝面团，包入豆沙馅，揉成水滴状，作为身子部分
依次包入豆沙馅，如图，摆好位置
取白色面团，擀成薄厚适中的面皮，用模具分别压出3个圆形，3个水滴状
借助水或是牛奶，把圆的面皮贴到头部位置，把水滴状面片贴到身子部位，如图所示
擀蓝色面片，用裱花嘴模具压出7个小圆
如图所示：
1.取一小圆，中间切开，用手捏一下，成为三角形！
2.分别粘在头顶两侧，作为两只耳朵！
3.取两个小圆，分别用手捏一下，成为一头尖一头圆！
4.粘在 头部和身子连接处的两侧，作为手部！
5.取一小圆，粘在脸上如图位置，用筷子戳两个小洞，作为鼻子（做时忘戳洞了，最后补上一张，可看图）！
6.取两个小圆，分别粘在脚的位置，作为脚！
7.取一小圆，用筷子中间夹一下！
8.放在头部和身体的连接处，作为蝴蝶结！
7个小圆全部贴好的样子
如图，用模具压出所有表情
如图，把表情挨个帖到对应位置，一个凯蒂猪豆沙包就做好了
依次做好放入笼屉！醒发到1.5倍大，开水上锅蒸15分钟，停火3.4分钟再打开锅盖！
哈哈，萌萌哒凯蒂猪豆沙包出锅啦，有没有萌到您，动手做起来吧，期待亲来交作业呦，一起互相学习，做一只萌萌哒小猪！
还可以做成各种颜色的呦🐷
鳝鱼汤＜野生
端午节～分享一道私房菜😋
用料：
500克黄鳝（野生)
几片火腿
1块新鲜生姜
1大个蒜头
1小汤勺料酒
15克食用油
2克食盐
适量白胡椒粉
2根小葱
大小请看下图小汤勺
做法：
准备黄鳝，识别野生黄鳝1⃣️看它的尾巴又细又长，2⃣️黄鳝身体灵活亮亮的。
买黄鳝时就和鱼贩说好让他们帮你处理好（杀掉）回家就用开水泡5分钟左右清洗黄鳝的滑衣然后洗净，剪刀剪成小段。如图
准备生姜、蒜头、火腿片。
生姜切片。
大火烧热不沾锅，除黄鳝和火腿片外，倒入切好的生姜和蒜头爆香。
再倒入黄鳝拌炒一下，如图
盛出倒入法朗铁锅放入火腿片，加入1勺料酒，500克清水，盖上锅盖煮熟大约5分钟，打开锅盖放入3克的盐盛出倒入汤盆中，撒入葱段和适量的白胡椒粉即可。营养又美味的黄鳝汤就做好了。
营养又美味的鳝鱼汤就做好了，简单又好吃！一个字～鲜😋
小汤勺如图
枸杞桂花蜜炖雪梨
惊蛰做的一款小甜品～
用料：
3只雪梨
适量勺桂花蜜
适量粒枸杞
做法：
雪梨削皮，去蒂，去核，将上半部分横切。
在空心处依次放入枸杞（适量），大约5-8颗，否则上火。
再加入桂花蜜（这是自己做的，还得再出个菜谱😜）
把雪梨的盖子盖好后，放在容器里，上锅蒸15-20分钟。
一款润肺滋补的小甜品完成了～
香蕉益力多/养乐多\(^o^)/~
夏日凉爽特饮-。-
喜欢香蕉跟益力多（养乐多）的童鞋不可错过哦-。-
浓郁的香蕉味跟益力多的味道混合起来真心是毫无违和感炒鸡好喝-。-
过程非常非常简单，用料非常非常简单。
夏天不想喝淡而无味的白开水又不想喝外面毫无营养全是香精的饮料就喝这个吧~
用料：
一台家用榨汁机
一瓶益力多（养乐多）
一根香蕉
做法：
首先，把你的榨汁机拿出来。然后从冰箱里拿出一瓶益力多（养乐多）
香蕉剥皮，切成小块，备用。（图片没拍……应该都会吧- -）
然后把香蕉跟益力多一起倒进榨汁机，按下开关，按照个人需求可适量增加或减少益力多或者香蕉的量。（我用一根香蕉和一瓶益力多刚好一满杯）
水浴牛奶蛋糕
新买的模具就是想折腾😄😄😄

模具是学厨的椭圆芝士蛋糕模

以下配方是两个的量

方子也特别好记，就是45678
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
60克细砂糖
70克牛奶
80克低筋面粉
几滴柠檬汁
#模具
2个6寸椭圆蛋糕模具
1个烤盘（加水用）
做法：
分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉，“Z字型”搅拌均匀
烤箱预热150度，开始打发蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁开始打发
细砂糖分三次加到打发中的蛋清中
蛋清打发到湿性发泡状态
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
把翻拌好的蛋黄糊全部加到蛋白霜中
翻拌均匀
椭圆模具垫油纸
把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻震模具，震出大的气泡
烤盘中加凉水，把蛋糕模具放入加了水的烤盘中，放入预热好的烤箱中下层，上火150度 下火180度烤30分钟，然后再转上下火150度烤20-25分钟。烤蛋糕的过程中蛋糕表面上色及时加盖锡纸（锡纸搭在网架上）
蛋糕出炉后在台面上轻震下，帮助散热也有助于脱模，再放在网架上晾凉后脱模。
彻底晾凉后切面才会好看，我这等着吃没等到晾凉就脱模切开吃了😅（暴露了吃货本性😋）
特制低脂炸牛奶
特制低脂空气炸牛奶，减脂期也能满足口腹之欲
用料：
450克脱脂牛奶
40克玉米淀粉
14克代糖
3个鸡蛋黄
1个全蛋液
适量玉米淀粉（裹牛奶条）
适量面包糠
做法：
将玉米淀粉，代糖，脱脂牛奶，蛋黄搅拌均匀
开小火煮至糊化，期间不停的搅拌，防止结块黏底。
提起蛋抽成倒不滴落的三角，糊化完成。期间面糊过热可离火搅拌
将蛋糊倒入盒子，盖上保鲜膜，冷冻（非冰冻）4-6小时定型。
定型完成后切成条形，先裹一层玉米淀粉。再放入全蛋液中滚一圈，再裹上面包糠。
空气炸锅180度预热5分钟。垫上油纸，把裹好面包糠的牛奶条放在上面（方便清洗），烤15分钟。期间翻面一次。
油炸馍片
用料：
3个干馒头
1小勺淀粉
胡椒粉
五香粉
适量盐
小半碗清水
适量花生油
做法：
将隔天的干馒头切片备用
碗中放入1小勺淀粉，加入半碗清水搅拌均匀
放入胡椒粉、五香粉、盐、适量搅拌均匀
锅中放油，油八成热时将切好的馍片迅速在碗中浸一下拿出，放入油锅里炸至两面金黄
控油捞出。（还有有一种是裹上蛋液炸，也很好吃，也比较省油。但我比较喜欢这种炸法的，它的口感是外焦里嫩，口味咸香）
米饭披萨
我的烤箱是柏翠PE5389WT，38L
用料：
1碗剩饭
适量凤梨
适量豌豆粒
适量虾仁
适量马苏里拉奶酪
适量番茄酱
做法：
米饭不多了，正巧凤梨一小颗，切切一起搭配。

米饭加番茄酱拌匀，铺上凤梨，撒些豌豆粒，最后铺几颗虾仁，豌豆是冷冻的，虾仁也是基围虾现解冻剥的，用牙签去了胸和背的虾线，最后撒马苏里拉奶酪，中层200°15分钟就好。
剩米饭这么做很省事儿，口味根据自己喜欢的，非常百搭~
青菜口蘑炒年糕
极简便的主食哈~家的味道呀~就是喜欢素的！~~
用料：
葵花油
看自己胃口大小咯宁波水磨年糕
我反正喜欢越多越好小青菜N棵
口蘑N朵
一小撮盐
适量鸡精
几滴酱油
做法：
年糕用清水泡一下午（若不是硬的，就不用这么久啦），跑到可以切为止，然后切片；小青菜切段，口蘑切片
锅里热油，先把口蘑炒至两面变色即略熟，盛起放一边备用
锅里倒清水和年糕片，清水没过年糕即可，先开大火把水煮沸，然后转中小火煮至年糕变软
在年糕八成熟倒入口蘑和青菜一起煮三四分钟，然后大火收汁，顺便加鸡精、酱油和盐
蛋白糖-入口即化
蛋白糖最久的一期差不多是2年前了，确切说来我是蛋白糖老手了^_^，期间做了应该不止2000根糖了！（又来劲了）

这次又想到了很多新的款式，加上之前很多人看不懂，所以本次做了视频，应该都能看懂了！

喜欢简单好看好吃的美食制作de

入口即化，不管是空口吃，装饰蛋糕，哄娃都是极好的

制作之前先讲注意事项：
1⃣️下雨天或湿度大就不要做了
2⃣️打蛋白的盆不易太大也不易太小（大了散温太快，小了后期加入糖浆后，它还会膨胀）选个能装你打发好蛋白2倍份量的容器相对是比较合理的！
3⃣️倒入糖浆后，盆温度比手温热一点就可以停止打发了，低于40度就越大越软了！
4⃣️蛋白的好坏直接会反应在蛋白糖上，皱褶，糖稀出来之类l
5⃣️1小时以内不准开烤箱门

玫瑰花款https://www.xiachufang.com/recipe/103779409/?group=share_title_a

🌈款https://www.xiachufang.com/recipe/103760452/?group=share_title_a

爱心款https://www.xiachufang.com/recipe/103792004/?group=share_title_a

另外喜欢太妃糖的可以点击这里更新的视频哦！https://www.xiachufang.com/recipe/104096575/?group=share_title_a
用料：
糖浆
45克水
150克细砂糖
打蛋白
70克蛋白
30克糖
10滴柠檬汁
2克玉米淀粉
做法：
蛋白打至粗泡，加入几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白，打至尖角（玉米淀粉等打发至湿性大发，也就是提起来小弯钩的时候加进去）
糖浆熬至118度，中小火
糖浆缓慢倒入蛋白，打至盆的温度，比手温热点（蛋白温度低于40度会越打越软）。一开始一定要高速打发，最后低速稳定蛋白
黄色
粉色
蓝色，调出你喜欢的颜色
重点来啦！烘烤温度90度1.5小时左右（判断熟了没，打开烤箱看能不能把糖从油纸上拿下来，常温放凉吃吃看，都酥脆入口即化了就是熟了）
炒腰花和肝
半生不熟的不敢吃，宁愿损失点口感也不要损失健康哈。
用料：
200g肝腰组合
1个青椒
半个洋葱
做法：
1.肝腰组合泡水，换水（半小时以上）
2.一勺盐，淀粉，料酒，糖，酱和蒜，腌制（15分钟左右）
3.开水焯3分钟捞出。
3.放油炒半熟洋葱，放青椒炒熟，小火，倒入猪肝，一勺生抽，一勺老抽，半勺糖，一勺料酒，开大火炒5分钟，下水淀粉炒两下出锅。
从地图解析中国羊肉的膻味机理~技巧篇~理工科厨艺指南
这期由于是之前录制的，所以录音有点不清楚
驳斥一下有人居然认为江苏地区羊比北方羊膻味更小的言论
这一期是手抓饭、烩面，以及目前还没有计划的羊肉泡馍的基础
用料：
1羊
做法：
好羊不膻
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理好
人吃人爱的免煎版炖鲅鱼
小舅是自家公司的大厨，每次来客户，通知他午餐加个菜，桌上就会有这道煎鲅鱼，然后我就可以蹭吃一块。凡吃过这道菜的人，无不交口称赞，都萌生了向他取经的想法。由于我和小舅住对门，这项艰巨而光荣的使命自然由我担当起来。

于是昨晚，在把鱼收拾妥当，葱姜蒜都准备好之后，去敲响了小舅的门。然后就是小舅登门检查了作料的品质和分量，面授机宜，耐心讲解。自家的餐桌上终于有了这道免煎的炖鲅鱼，以及这个菜谱。

因为不用煎，整个烹调过程没有炖鱼常见的油星乱蹦，也没有翻鱼时的狼狈不堪。省时，省力，省心。

第一次做，因为不知道程序，导致腌制的时间打折扣，下次会更好。

——2018.1.14
用料：
1条鲅鱼
适量料酒
手指长的一段，切葱花葱
一小块，切丝姜
两瓣，切片蒜
适量，可略偏多糖
适量酱油
少量盐
满满1调羹黄豆酱（不可缺）
少量五香粉
做法：
鲜鲅鱼洗净，贴着鱼刺的暗红条形血块务必冲洗干净。斜刀切1.5厘米左右的片。放入一半的姜丝、葱花、五香粉，加适量料酒、酱油、盐、糖，拌匀腌制2小时。上班族没有时间，建议这一步提前做，腌制后冷藏24小时也没关系。
热锅冷油，放入剩下的葱花姜丝，加蒜片，也可适口味喜好加两枚干辣椒，煸炒至作料即将变糊之前，全部捞出弃用。此时放入黄豆酱，一直炒到豆酱油汪汪的，添水（预计刚好没过鱼块的量），加入少量盐、五香粉，略偏多的糖、料酒，沸腾后加入腌制好的鱼块。接下来就是炖啊炖，直至汤汁黏稠、将收干未干时，关火。
撒葱丝、香菜，装饰兼去腥。盛盘出锅，开吃！
胡萝卜丝鸡蛋饼
快手早餐哦~~
用料：
一根（中）胡萝卜
4勺面粉
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
做法：
把胡萝卜擦成细丝，放进碗里，打一个鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀。
继续加少量水，撒胡椒粉，盐，搅拌均匀。
平底锅擦一层薄薄的油（基本看不到有油的感觉），把面糊倒入平底锅内，拿铲子铺平。
小火煎5分钟，翻面煎5分钟，再翻面煎2分钟，继续翻面2分钟。14分钟，搞定！（其实也可以煎10分钟，看饼的厚度啦~~）
配上一份五谷豆浆，是不是很完美的早餐？
猪肝瘦肉面线糊
老公最喜欢的早餐就是面线糊。那就来做一款最简单、快手、好吃的。
用料：
一束（两个人比较稀的早餐分量）厦门面线（这次用湖头牌的，还不错）
适量猪肉
适量猪肝
适量葱蒜芹菜
适量淀粉
适量油盐鸡精
做法：
首先将瘦肉，猪肝切薄片洗净，分别放入适量的淀粉搅拌均匀。蒜，芹菜切段备用。
把一整束的厦门面线折碎备用，大概是5厘米左右。这个很必要，太长的面线糊煮完容易坨
锅中放适量的油，葱白切末，爆香后放入适量的开水。如果家里有红葱头会更好。
大火煮开后放入面线糊，煮大概1～2分钟。
保持锅里沸腾的状态，先下猪肉，再下猪肝。
放适量的盐和味精调味。放入蒜和芹菜，略煮一会儿。
确认猪肝熟了就煮好了。起锅前可以加入适量的葱花。
冬瓜皮蛋汤
儿子嘴巴上火，熬的降火汤
用料：
100克冬瓜
两个皮蛋
适量盐
可放可不放鸡精
一点点小葱
做法：
冬瓜切片，洗净
锅里放水，皮蛋带壳放下去煮，煮5分钟左右
把煮好的皮蛋对开，然后半边切4小块
热锅冷油，放皮蛋，煎至金黄，加水放冬瓜
中火熬5-10分钟，至汤色纯白
撒上葱花，加点香油，起锅
皇家粉超级干燥的杏仁粉
今天的tpt很干燥，只多加了1.5克蛋白，但是T P T翻拌起来有一点吃力，没想到第一次加入蛋白之后，面糊整体感觉就非常的硬，也没有任何的流动性，第二次加入蛋白翻拌以后，依然很干燥流动性非常的差，第三次加入白蛋白翻板之后如同以往的第一次加入蛋白之后的干燥度，翻拌的力度已经很大了，但是面糊依旧干，所以状态很不对，不过今天的蛋白霜很软，所以小马内部组织细很密
用料：
100克杏仁粉
所有的配方都不变
做法：
今天的蛋白霜达到湿性发泡，倒糖浆细线慢慢地流入，所以蛋白霜整体呈现柔软的状态
第一次打到蛋白霜最柔软的状态
整个打蛋白霜的过程，能明显的感觉到手上的阻力没有以前的大，纹路没有以前的清晰，但是蛋白霜凝固不动很有光泽手感非常柔软
切开蛋白霜时有一定的拉丝的状态
这是蛋白霜最软的状态了不能再比这个更软了
加了1.5克蛋白之后的TPP依然非常的硬，阻力很大
第一版压板了四次之后依然没有流动性
这是第三拌结束之后面糊非常的稠，非常的密流动性极差
好干燥的汉堡
皮没有成功，但是烤出的小马每一个都有凹陷的底部，内部组织充实，没有一个空心
完美的芒果冰沙教学
其实想做这个教程已经很多很多天了。。

一直没做的原因只有一个，你们都懂得我就不说了。。

这个方法不仅仅局限于芒果，大部分的水果都适用的。。

秘诀只有两个，首先你要有台料理机/破壁机/搅拌机，其次就是舍得下本。。

毕竟是自己吃，原料好，那味道当然好~~

 

芒果冰沙的话我就教你们两个版本，两个版本都好吃。。

一个芒果味更浓郁但是质感上会比较稀。。

另一个就是图上的这样了，同样也是秒杀外面你吃到的所有芒果冰沙。。

两种只差一个冰块，所以我和在一起讲。。

一般外面的店不会给你放多少芒果的，有点良心的给你放几块。。

基本都是芒果原浆，芒果糖浆，香精这类的东西。。

而我们自己做呢，那就是，大量的水果！！
用料：
芒果冰
芒果肉
炼乳
糖水
牛奶
冰块
做法：
首先呢我们要把芒果都切成小块，我知道会有人问怎么切的，所以我一起拍了教程，请夸我机智！！
将洗干净的芒果沿着屁股。。不。。文明点。。沿着尻上的小菊花，这样往里面切。。

切的时候沿着内部的果核形状切下去，一路过关斩将到达终点，它就变成了这样：
接着我们就在芒果上用水果刀画网格，记住不要化的太用力。。

太用力会把芒果皮划破，比如像我这样，一点点破了没事，多的话后来就不容易操作啦~~
划完网格之后从背后的中心位置往前一推，就像下图这样啦~~
如果你只是接待朋友，或者自己吃，或者做色拉时候装饰什么的，到这步就已经OK啦~~

当然我们是要做冰沙的，所以还要继续，接着就像下图那样把芒果沿着皮切下来就好啦~~
然后每个都这样切就行了。。我个人喜欢把买的芒果的量的三分之二都切完，剩下三分之一放冰箱冷藏。。
像这样切完之后的就拿保鲜袋保鲜盒之类的都放进去，放冰箱冷冻，冻结实冻成芒果冰。。

我也不知道要冻多久，我一般是切完去冻，然后第二天再吃的。。

 

好了，我们现在到了第二天。。

首先呢我们要熬一个糖水，水+糖放在锅子里加热，无需搅拌，加热到起泡关火等它凉了就行了。。

我一般是熬好了然后隔冷水降温。。每次都现熬所以也不需要熬很多，降温也是很快的。。

这步没有照片，恩。。

然后准备一罐炼乳。。炼乳请记住熊猫牌。。

跟我一起念：熊猫，国宝，熊猫，珍贵，熊猫炼乳，好吃。。

再然后，冷冻室里拿出一些冷冻的芒果冰，把它弄开，如果弄不到我下图这样一块块的也没事。。

刚拿出来会很硬，但是芒果本来的质地是比较软糯的。。

所以拿刀稍微切一下就行了，非常好切，不用怕会太硬。。
再从冷藏室拿出一些芒果切块。。

我的比例一般是三分之二的芒果冰，三分之一新鲜芒果肉。。
然后全部装进料理机就行了。。我这款已经停产了。。恩。。
牛奶，炼乳，糖水的比例根据自己口味调节哈。。

因为我用的芒果很甜，所以炼乳和糖水我都放的不是太多。。

 

如果你喜欢是芒果味更浓郁的，这些原料就够了。。

这种打出来会相对稀一点，因为芒果冰本身也不会太硬。。
如果你喜欢像我第一张图那样很有厚度的冰沙的话。。那再这步再加入一些冰块一起打就行了。。

我本身没有用过破壁机做冰沙，我朋友说她用小V一般20秒左右就能打好了。。

像我的料理机，整个过程可能要2分钟左右。。

我们加入液体一个是为了提味，二是为了更好打，三是为了让成品口感上更加顺滑。。

可能像芒果这种本身就很顺滑的你未必体会的到很大的差别，回头换别的水果你会知道了，恩。。

如果你的跟我一样只是普通的料理机的话。。

打的时候准备一把勺子，先把盖子盖紧让机器打一会儿。。

然后把盖子打开，把机器继续打开（这个方法的大前提是你的液体的量没有加很多不至于有液体会喷射出来）

拿勺子进去压一下，看到有大的冰块没有打碎的就往下压一下这样。。

一般2分钟左右就能完成了，成品就像我的下图一样。。

最后祝大家都有个完美的夏日，而我现在要去享用它啦：）

下次见，么么哒~~~(づ￣ 3￣)づ
改良版日式炸猪排
日式炸猪排我觉得口感略淡，所以加了一些调整
用料：
2块猪里脊肉
半袋面包糠
2个鸡蛋
铺满菜碟的量面粉
5瓣蒜泥
1勺蜂蜜
取一块切丝卷心菜
一勺料酒
做法：
把卷心菜切一小块，再切丝，过水清洗后滤干放入冰箱中冰一会儿，这样会比较脆
鸡蛋搅拌➕一丢丢水，这样好裹，摆好面包糠，面粉
先用刀背把猪肉打散，或者直接把有筋的地方用刀背划一刀，划出的刀痕样子可以看我的图片，然后把肉洗干净，放盐，料酒，黑胡椒，蜂蜜。料酒不要多，一勺就可以了，盐和黑胡椒是传统日式炸猪排好多见的，适量抹，抹蜂蜜是我增添鲜甜多汁的口感，两面都要抹，不要太多。
捣蒜神器做出蒜泥，要小颗粒的
蒜泥抹在猪肉的两面，腌制20分钟，也可以更久，看各位的时间。
起锅，热油，冒泡后开始裹猪排，先裹面粉，因为没有人帮我拍摄，所以一只手弄的不太好看，
裹鸡蛋
裹面包糠，以上散步自己做的时候其实很快，一分钟都不到的
放入油锅里炸
炸出一面金黄后翻面，大概一面是2分钟左右，这是第一块猪排翻面后的样子
我拍的不好看，但是能看出颜色很漂亮吧。炸好的猪排稍微晾一会儿，滤油
切块上桌，满满的汁水流出来了，闻得到蒜香猪排的香气，拿出冰箱里的卷心菜，配上烧烤酱或者其他爱吃的酱料味道超级棒的。
忍不住先吃了。没有装盘摆拍。
红焖猪蹄
非要写点美食背后的故事吗？没有什么故事，快开学了，就是想让熊孩子们敞开吃点！
用料：
三只猪蹄
几片姜
三个干辣椒
两个八角
20粒花椒
多半勺红烧酱油
两勺生抽
两勺料酒
六颗冰糖
两片香叶
2根葱
没加，视自己口味添加盐
做法：
猪蹄洗干净剁成小块，凉水下锅加姜片和料酒煮几分钟后捞出用凉水冲洗干净。
热锅加入一勺菜籽油，再加入冰糖小火炒制融化起泡成焦糖色。
先放姜片和干辣椒翻炒后，再加入猪蹄继续翻炒。
加料酒两勺，红烧酱油多半勺，凉拌酱油(生抽)翻炒均匀。
红烧酱油的量根据自己口味而定。
加入提前烧好的开水没过猪蹄，放两根香葱小火咕咚去吧，这个过程需要一个半小时。
最后大火收汁。
装盘，开吃！哈哈！
玉米面小松饼
记录一下
用料：
200克玉米面
100克面粉
2个鸡蛋
40克白砂糖
3克酵母
120克温水
120克冷水
做法：
酵母倒入温水里融化，除了冷水外其他所有食材混合均匀，看一下浓稠再加入适量冷水，不稀不稠，盖上保鲜膜发酵两倍大
发酵好以后，搅拌均匀，倒入裱花袋，热锅刷油，挤入平底锅，盖盖，煎至两面金黄即可。
温度慢慢上升，小饼会增高，变得松软。可以做不同造型
无需烤箱的咸蛋黄焗南瓜
很好吃呢，口感沙沙的，建议大家试一下这个“味好美金沙咸蛋黄调味料”，味道超浓，而且非常方便！
用料：
30克/4个味好美金沙咸蛋黄风味调味料/咸蛋黄
300克南瓜
2克盐
适量淀粉
做法：
先将南瓜去皮，切成条，再加入一点盐和淀粉抓匀。
其实这一步是要炸的，但是为了健康一点，就改成煎的吧。把裹好淀粉的南瓜煎一煎。
锅中留底油，开火，加入咸蛋黄调味料搅匀。或者将4颗熟咸蛋黄压碎，加入锅中炒出沙。
再将煎好的南瓜放入锅中，炒匀即可。
撒点芝麻，放个迷迭香装饰一下。嘻嘻，生活就需要仪式感。
日常的碎碎念
记录平时下厨房的点点滴滴✌️
用料：
满满耐心
满满爱心
满满信心
做法：
唯有美食与爱不可辜负
可爱的草莓🍓
草莓们太可爱了！为她们建一个菜谱，收集各类草莓图吧！
用料：
n个草莓
做法：
草莓届的拇指姑娘 mini酱
夹棉花糖
小姨妈杂菜豆腐大酱汤（十分钟时间，十块钱成本，饱肚有美味）
下班都快九点，饿到前胸贴后背，这个汤不错，饱肚同时肠胃负担不大
用料：
1根大葱
1只小米辣
1只青辣椒
1只云南小瓜
2勺韩式大酱
4瓣大蒜
1块豆腐
做法：
大葱，切圈
小米辣，切圈
青辣椒，切圈
云南小瓜，切片
最后切蒜片，然后所有食材排列好
加入大蒜、大葱、小米辣起锅，他们分别贡献香气、甜味和辣味
加入青椒圈，为了色泽更美丽
加入豆腐块煎香
煎至金黄，紧致豆腐
加入小瓜
加入清水，盖过食材
大酱储存冰箱，确保不变质
烧开后，加入两勺大酱
转大火
大酱大酱化开，下一点现磨胡椒粉就可以开吃了
微甜，微辣，暖暖的，豆香浓郁
继续开工！加油💪
椒丝腐乳通菜（空心菜）
用料：
1块腐乳
3瓣大蒜
1把通菜（空心菜）
适量辣椒
适量油
做法：
准备好材料，辣椒去籽切丝，
菜洗净，摘适合的长度
辣椒，蒜放锅炒去水份
放油，放腐乳
放菜，大火炒，不要放水，不要盖锅
大概6-8分钟，炒至这个程度就可以了
开吃
520创意菜
摆盘
用料：
鸡蛋一个
红豆几十粒
做法：
锅热油，7成热，中小火，放入心型模具，鸡蛋敲入，不用翻面，煎熟即可
其他就摆盘，我用红豆，柠檬，番茄酱，韭菜叶
菊花萝卜
终于可以在家里做菜谱了，以后会带来很多的美食
用料：
1根白萝卜
150克白醋
100克糖
2个干辣椒
1个柠檬
少许盐
1根胡萝卜
做法：
白萝卜去皮，尽量弄成圆柱型，方便之后的操作
用刀横片出薄片，市面上有可以片这种薄片的刨片机的，这根萝卜就是没有弄成很好的圆柱形，导致一开始有齿纹，之后就好了
然后切成约15厘米长12厘米宽的薄片，用淡盐水浸泡30分钟
胡萝卜切丝
用盐水煮一下，软了就好，不要时间太长
迅速用冷开水冲凉
用纸巾吸干水分
白萝卜用凉开水冲洗一下，去掉多余的盐份
把胡萝卜丝包卷起来，尽量紧一些
柠檬，白醋，糖，干辣椒一起搅拌，酸甜度可以按自己喜好增减
浸泡一晚
切斜段
从外向内码好
完成！这道菜也可以用莴笋代替，也非常漂亮
双拼披萨🍕（饼皮&披萨酱&馅料）
第一次尝试做披萨
感觉不是很费功夫
除了饼皮比较考验技术
做披萨酱和铺馅料进展的都很快
下面饼皮的方子是我根据相关top菜谱们
里的用量计算后做的小结
还可以做的更好…
觉得做饼皮麻烦的也可以直接到tb购买

满满的芝士满满的快乐
刚出炉的披萨 热乎乎棒呆啦
用料：
饼皮
280克中筋面粉
4克酵母
3克盐
5克糖
10g橄榄油
150克（不固定，慢慢加）温水
披萨酱
1到2个番茄&酱
半个洋葱
3瓣蒜
适量罗勒叶
适量盐、糖、黑胡椒
馅料
水牛奶酪更好马苏里拉芝士
适量罗勒叶
2个口蘑
1根香肠
2片培根
菠罗大虾土豆泥馅料随意
可参考Mr pizza不知道吃什么馅的
做法：
酵母中倒点35度温水放着，把中筋面粉倒入盆中，倒入盐、糖，面粉中间腾出个小洞，倒入酵母溶液，倒入温水（由于面粉吸水性不同，请少量逐次倒入温水，不然就会很粘手），揉成面团，因为家里面包机坏了，我手揉了15分钟…倒一点橄榄油再揉一下。
用保鲜膜蒙住盆，让面团发酵2至3小时。
等待发酵的时间我们可以做披萨酱。搅拌机中加入切块的新鲜番茄、适量罗勒叶、洋葱条、蒜瓣，搅碎。
这就是搅好之后的样子 
然后还需要倒入锅中 小火熬香 中大火收个汁 变得浓稠即可关火 在此锅中对酱汁进行调味：倒入适量盐、糖、黑胡椒、蕃茄酱 尝味。
擀面饼：在案板上撒点面粉，取出发酵好的面团，慢慢擀开，圆形方形，主要看烤盘装得下即可，不要擀太厚，影响口感。烤箱210度预热。饼皮擀成形后放到铺了锡纸的烤盘上。把披萨酱均匀地刷在饼皮上，饼皮最外圈刷一层橄榄油，撒些盐。一边撒上马苏里拉芝士碎或水牛奶酪，再放几片罗勒叶（罗勒叶是重点，可香～）另一边放切了有一定厚度的口蘑、培根、香肠。再用油瓶均匀淋上些许橄榄油。
上下火210度烤15到20分钟 （我个人喜欢下火开200 因为看不见底 怕底糊掉翻车…）这样看着就好幸福了～
取出披萨 撒些新鲜的罗勒叶在玛格丽特披萨那侧，再撒些芝士粉就可以吃啦～趁热吃哦，放到第二天虽然饼皮不会变很硬，但咸度会上升…（不要问我怎么知道的）
另赠一道好吃又很简单的甜品-香蕉碗：一根香蕉中间切半（可裹着皮衣切完后再剥掉皮衣）两半香蕉间倒入酸奶，燕麦，水果如蓝莓、樱桃，最上面放上两个冰淇淋球，撒点可可粉，这样混合吃味道和口感超好！
此篇灵感：小鬼当家片段
网红番茄焖饭
天天看抖音的我 作为一个吃货 忍不住要尝试一下这个火到不行的一整颗番茄的焖饭！！！
用料：
一个西红柿
适量青豆
半根玉米
四朵香菇
适量虾仁
一根火腿肠
一根腊肠
三勺生抽
三勺蚝油
适量黑胡椒
做法：
用热水泡发香菇 切丁备用 虾仁去虾线洗净 腊肠和火腿肠切好 番茄洗净放入锅中焯水至破皮后捞起去皮 按平常蒸米饭的量把米洗净放入锅中 加适量的水 把去皮后的番茄放在锅中间 依次加入备好的玉米、青豆、火腿肠、香菇、虾仁、腊肠 并放入三勺生抽、三勺蚝油、适量黑胡椒粉 入锅蒸
待蒸好之后焖5-8分钟 拿勺子搅拌均匀 即可食用啦～
酸菜面制作
酸菜，选青菜带梗的越多越好。切碎。加冷开水加白糖泡两天即可。非常下饭。
用料：
250g酸菜(青菜做的)
200g猪肉
2g山胡椒油
100g面条
适量生抽
做法：
酸菜滤水
油烧热后下肥肉，再下瘦肉。水分炒干后放生抽，料酒。炒一会。
加入酸菜大火炒。
加入盐，山胡椒油，鸡精。
装盘。下面。加葱。
水萝卜炒香菜
老公在饭店吃过 回来要我尝尝👅
用料：
水萝卜
香菜
盐
蚝油
小辣椒
做法：
准备食材
水萝卜切片、香菜 辣椒切段 
锅内加少油、放入水萝卜翻炒
再加入香菜辣椒、一汤匙蚝油 盐 翻炒几下就可以出锅了
香菜不要太少哦
生酮 杏仁蛋黄酥（无糖无麸质版）
喜欢蛋黄酥，又不想吃有麸质有糖版本的，所以研究了一下“下厨房”里生酮蛋黄酥还有正常版本蛋黄酥，自己摸索着做了一版。一次成功，好用好吃，特来分享。
用料：
250克杏仁粉
50克椰子粉
100克椰子油
100克黄油
80克奶油奶酪
50克淡奶油
30克甜菊糖
10-15克洋车前子粉
320克无糖红豆沙
20个咸蛋黄
2个蛋黄
做法：
烤箱上下180度预热10分钟，咸蛋黄喷白酒，180度上下火5分钟，看到略微变色冒油即可
所有的粉类，油，糖混合揉成团，分成20份，每个约重32克
铺一张保鲜膜放在酥皮下面，容易包馅料，非常感谢厨友“俊伢”的方法，真的很好用！
包好的团子～包口冲下，覆盖保鲜膜防止干裂
烤箱180度预热10分钟，刷蛋液，烤10分钟
取出再刷两层蛋液，喜欢芝麻的朋友可以撒一点芝麻作为点缀
继续烤5-8分钟，具体情况看依据自己烤箱来定。我的烤箱烤了8分钟
成品如下，拍的不好看，也没有美图，实物比这个好看
味道十分棒，酥酥的～放一晚上味道更好～第一次做，烘焙0基础，我可以做好，你也一样！
红枣核桃糕#麦子厨房小红锅#
营养满分又好吃的红枣核桃糕~
用料：
6颗红枣
70克核桃仁
80克牛奶
2克黑芝麻
30克玉米油
100克糯米粉
一克盐
一个鸡蛋
25克木糖醇
做法：
核桃仁放入小红锅烤熟
盘里面打入鸡蛋和玉米油搅拌均匀
加入牛奶和木糖醇搅拌
倒入糯米粉
烤好的核桃仁切碎
放入盆中搅拌均匀
烤盘垫一张油纸，倒入烤盘中
表面撒满核桃仁和黑芝麻，红枣切片围一圈
盖上盖烤20分钟
烤好啦
边缘焦黄
烤好取出切块
喜欢你也做起来吧！可营养啦~
软糯又满满的核桃仁~
宝宝说可香啦~
挑战星巴克手握牛肉卷
坚持运动和好好做饭给自己吃的我周末想尝试挑战一下星爸爸手握牛肉卷！🥳🥳🥳
健康低脂的手握牛肉卷日常早饭吃很棒，更适合健身和减肥的小伙伴们，可以尝试看看哟，简单，美味，健康！
用料：
2个鸡蛋
10克黄油
1/4个牛油果
1块牛排
1/2根黄瓜
6片生菜
1/2根胡萝卜
1/2个彩椒
2张全麦面饼
做法：
准备需要的蔬菜，将蔬菜洗干净备用，黄瓜切条，胡萝卜条切细一点，彩椒切条，牛排解冻用吸油纸吸去血水，牛油果切片
将蛋煎蛋饼，跟面饼大小相当，牛排用黄油煎熟，放一点黑胡椒酱进去，然后切条备用；胡萝卜和彩椒用橄榄油翻炒，稍用油煎一下的胡萝卜营养更好，彩椒汁水更足；然后将现成的面包热锅煎两三秒，食材准备OK
将面饼上铺上蛋饼在铺上三片生菜
然后将牛油果，牛排条和蔬菜一起放上，量不要太多，后期卷饼会方便一点
将饼卷紧，我用保鲜膜在外包裹一层，试卷更紧实，不易散开也方便切开和食用保存，我之前的料是更好够两个面饼的
将牛肉卷饼切开装盘，再陪牛奶和水果，一顿丰盛的营养减脂早餐就完成啦🥳🥳🥳🥳
香菇蒸鹌鹑蛋
用料：
6个鹌鹑蛋
6朵干香菇
2瓣蒜
1根葱
1勺蚝油
适量盐
1勺生抽
适量糖
做法：
挑选个大饱满的干香菇；
清水洗干净泡发至香菇完全变软，去掉蒂；
将香菇放入盘中，鹌鹑蛋小心打入，放上蒸锅蒸15-20分钟；
切好葱花和蒜末；
热锅下油，葱蒜爆香；
加入适量的生抽、蚝油、糖、盐和少量水，炒制酱料；
将炒制好的酱料淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面即可！
炸鸡翅
香嫩可口，极其美味
用料：
1个鸡蛋
10个鸡翅
5勺玉米粉
5勺面包糠
1小勺料酒
半袋吉得利烤翅料
做法：
鸡翅洗干净开水煮熟，然后撒入鸡翅料，倒少许料酒腌制一个小时。
准备好面包糠、鸡蛋、玉米粉后开始热油
小火热油温和炸，不会糊而且颜色金黄。鸡翅进油锅前要先裹玉米粉其次鸡蛋最后面包糠。
圆白菜炒蟹味菇
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
5片圆白菜
150g蟹味菇
0.5根胡萝卜
1大勺醋
1大勺原味沙拉酱
1小勺糖
1大勺生抽
做法：
醋、生抽、沙拉酱和糖放进小碗里，搅匀成调料汁。
中火加热炒锅，放入油，放入蟹味菇和胡萝卜丝，把蟹味菇炒软。
放入圆白菜，炒匀之后倒入调料汁，再炒匀就好。
西洋参炖鸽子汤
春节高热量、油腻、辛辣、煎炸的食物较多，过度的应酬和熬夜，身体不但容易上火，也容易造成疲劳。这道西洋参绿豆鸽子汤，具有安神、滋润、去火的功效，给节后的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳，但较为寒凉，加入滋补的鸽肉，这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。
用料：
1只鸽子
100克猪肉
5克西洋参
40克绿豆
20克百合
2片姜
适量盐
做法：
准备好材料，鸽子清理好内脏。
浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
绿豆和百合清洗后和鸽子，猪骨，西洋参，姜片一起进炖盅，然后加适量水，大火烧开后小火炖1个半小时。
最后关火前放盐调味即可。
给节后的身体带来适当的调理吧！
葱油捞面
用料：
20－30根葱
3勺老酱油
3勺生酱油
2克糖
3片蒜头
做法：
洗干净切3份
7成油温下盐下葱下三片蒜头
关中小火
煮面
捞面
肉汁荔浦芋头
上周生日，好友请我去遇外滩吃饭，吃到一道肉汁芋头非常惊艳，某人说他回家要cosplay一把:)
没想到他还真的做得挺好吃的
用料：
500克荔浦芋头
500克五花肉
适量红葱头
料酒
生抽
老抽
冰糖
做法：
五花肉我用了西班牙猪颈肉，一定要用肥肉多一点的肉，才香。
部分切小粒，部分保持大块
芋头我直接叮咚买的块装的，非常干净，洗一下就可以了
最好用小的红葱头，家里没有就用黄洋葱代替了
铸铁锅内底部抹点油，铺上芋头。
另外炒锅里放一点点油，用小火把五花肉慢慢煸出油，然后放红葱头继续煸到微黄，加入冰糖炒个糖色，然后把这些倒入铸铁锅，放料酒、生抽、老抽，加开水没过所有食材，水要多加一点，否则后面汁会不够。
大火烧开然后小火炖40分钟左右，看肉和芋头的状态，酥烂即可。我这次做的汁还不够多，可以更多一些
把芋头捞出，切块，淋上汤汁即可
最后撒点葱花小米椒装饰，绝对是一道宴客的大菜:)
肯德基炸鸡翅
用料：
适量面粉
适量耗油
适量面包糠
1个鸡蛋
适量鸡翅
做法：
清水焯鸡翅
冷却去水
小刀来口。  盐＋耗油。 腌制2小时最佳
依次从鸡蛋＋面粉＋面包糠
准备完成，随时开炸
小火开炸，喜欢焦的炸久点就行
肯德基黄金炸鸡翅。好好食！！！
蜜制烤羊排
疫情在家闲出来的美食
用料：
500克羊排
1勺孜然粉
少许花椒
少许辣椒粉
少许孜然
做法：
早上买的新鲜小羊排嫩到没话说，洋葱，姜切丝，花椒粒+孜然粒小火煸香倒出用擀面杖碾碎➕孜然粉➕白胡椒粉➕十三香➕烧烤蘸料干料搅匀，一品鲜酱油少许全部均匀涂抹到羊排上！
如图所示，把配料涂抹均匀的羊排封保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制3-4个小时就行！
重点是烤制：拆封羊排刷薄薄一层油和蜂蜜水，烤箱上下火180度预热5分钟放入羊排烤15分钟滴掉多余血水取出，再刷一层蜂蜜水封锡纸放入烤箱烤30分钟取出剥掉锡纸撒孜然粒，辣椒面不要包锡纸放回烤箱再烤15分钟即可！（注：是蜂蜜水，不是纯蜂蜜）
各位依照自己的羊排大小和烤箱型号不同，配料多少，烤的时间长短可以适当调整烤箱温度和时间，因为烧烤蘸料和一品鲜里都有盐所以我就没再放喜欢口重的在腌制时候在➕点盐就行了，外焦里嫩的蜜制烤羊排就上菜啦，就这么简单开不开心！
懒人版小炒牛肉
用料：
250克牛里脊
适量老姜
适量大蒜米
2个小米椒
适量盐，糖，胡椒粉，耗油，美味鲜酱油，清油
做法：
牛里脊我叫卖牛肉的老板帮切好的，稍微切薄点，回家清洗一下滤水。
上述调料加进去拌匀腌制十分钟，我没有放料酒，也没有放生粉，喜欢的可以放一点，我懒。喜欢辣的也可以多放几个小米椒。
油多一点点，油锅稍微冒清烟，牛肉下锅爆炒。
闻到香味啦。牛肉炒熟就行不用炒太久。
起锅。下饭下面条都很不错。猪肉价格居高不下的今天，吃牛肉是最好的选择，两个人吃半斤够了，不会剩。调料不要问我多少克，我也不懂，每天做饭不可能拿个称来称，凭感jio。盐，耗油，酱油都下手轻点，别搞咸了。