xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
熏鸡肉凯撒沙拉
在朋友推荐下去餐厅吃了一次主食沙拉，于是就爱上了。我是个胖星人，这种多吃几口无负担的美食再适合我不过了。
        目前正在努力钻研创造各种美味低热量的主食沙拉中。。。。。。
用料：
5-7片熏鸡胸肉
半个切片煮鸡蛋
若干片球生菜
三小颗冰草
一小把苦菊
一点作为点缀胡萝卜丝
一勺熟玉米粒
8颗熟红腰豆
3颗甜豆
6片黑橄榄片
4颗樱桃番茄
两小朵西蓝花
25ml凯撒沙拉汁
1片烤土司
做法：
冰草、球生菜、苦菊洗净备用
西蓝花、甜豆沸水抄熟改刀晾凉备用，
胡萝卜擦丝
樱桃番茄切两半
玉米粒、红腰豆、黑橄榄加以上食材拌入盘中
熏鸡肉切片摆于基低蔬菜上，煮鸡蛋切片摆盘，
淋上凯撒沙拉汁，
吐司烤箱160度，烤10分钟，切成小方块，吃的时候拌入沙拉，
做法简单味道好低热量的美食就完成咯！
街边饼铺的包菜粉丝鸡蛋饼
小帅说：我突然想吃小时候住的地方街边饼铺卖的包菜粉丝鸡蛋饼了。爸爸也来附和：我也想吃。那咱啥也别说，撸袖子做起来。等做好了，小帅一口咬下去，边嚼边点头，含糊地嘣出两字：好吃。嘿嘿，这是对厨师最好的回报了！
话说：很想吃的东西，马上就能吃到，幸福哦！😀😀😀
Xiaoshuai said: I suddenly want to eat the cabbage vermicelli egg cake sold in the street cakes shop where I lived when I was a child. Dad also came to echo: I want to eat, too. Don't say anything. I'll do it. When it's ready, Xiaoshuai bites down, nods his head while chewing, and mumbles out two words: delicious. Hey hey, that's the best reward for the chef!
Say: What you really want to eat, you can eat it right away. Happiness!
以下是4个饼的材料用量。
用料：
400克面粉
190毫升水
11勺色拉油
7克盐
200克包菜
60克泡的粉丝
6个鸡蛋
适量葱花
做法：
1、面粉，水，盐3克，油2勺混合揉面。
2、揉5一6分钟成光滑的面团，加一勺油涂抹在表面，用保鲜膜盖住醒30分钟。
3、醒好面后将面等分4份。
4、将面团揉成4个圆剂子。
5、包菜切碎，粉丝剪成小段，2个鸡蛋，4克盐，葱花适量拌匀。
6、将圆剂子擀成2-3毫米薄饼。
7、不粘锅中倒入2勺色拉油，油热后打入一个鸡蛋，用锅铲将蛋黄挑开。
8、鸡蛋上盖上薄饼，中火待薄饼完全变色后连底下的鸡蛋一并铲起翻面。
9、在饼皮上铺上馅料。
10、饼两面边用锅铲卷起按压。2-3分钟后翻面。
13、再煎三分钟，出锅！
14、香喷喷的一份😜😜😜
低脂油醋汁沙拉（柠檬汁版）
沙拉酱的热量有多高就不用说了吧，地球人都知道，对于需要保持体型的人来说，油醋汁沙拉是最好不过的了，虽然也有橄榄油，但橄榄油的好处是众所周知的，而且用量也可以自行调节。用柠檬汁带替了意大利黑醋，很清新的感觉，蔬菜随意搭配，只要有黑胡椒，没有不好吃的东西，对吧？这个汁是万能的
用料：
半个青柠檬
适量橄榄油
少许海盐
适量现磨黑胡椒
随意，可以不加蜂蜜
随意时令蔬菜
做法：
时令蔬菜洗干净，切成一口大小，我用了西红柿，甜椒，樱桃萝卜，萝卜樱，胡萝卜，生菜，秋葵等等，还可以加点儿熟土豆块儿，特别好吃
熟土豆，甜椒，胡萝卜这些需要入味儿的食材最好放在底层，西红柿，生菜这种直接吃就很好吃的放在顶层
找一个宽口的密封瓶，把柠檬汁挤进去，尽量挤干净，柠檬汁和橄榄油以1:2或者1:3的比例调和，这是很多配方中给出的比例，皮实我觉的完全可以调整，我就用的1:1
然后依据个人口味加入蜂蜜，盐，现磨黑胡椒。盖上瓶盖，用力摇一分钟，直到完全乳化。摇好后浇到蔬菜上就好了。
吃的时候还可以加上喜欢的坚果和烤脆的面包丁，一定要在吃的时候现加，不然皮了就不好吃了
紫薯开花馒头
第一次写菜谱，过程图片没拍～（≧∇≦）继续努力～
用料：
200克白面团：低粉
110克牛奶
2克酵母粉
250克紫薯面团：低粉
85克牛奶
4克酵母粉
160克紫薯
做法：
准备工作，将紫薯去皮切块，蒸30分钟左右(切得比较小的，20分钟左右就可以了)
将白面团的牛奶稍微温热（手能感觉有一点点热就可以了），然后将酵母粉轻轻洒在牛奶上，静置十分钟，待酵母粉化开了就到入面团里，揉成光滑面团（面团也不可揉太久，没有干粉就可以了），盖上保鲜膜，放温暖处发酵2个小时左右
将蒸好的紫薯过筛（过筛这步可以省略，过筛是为了紫薯更细腻）压成泥，然后和面粉搅拌均匀
重复步骤2牛奶活化酵母粉的过程，然后将牛奶倒入紫薯面团里，揉成面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵2个小时
将发酵好(两个面团发酵到用手沾面粉戳一个洞，只要洞不会回缩的状态）的面团，分开揉搓成面棍，切成大小均匀的小剂子面团
将白面团擀成面皮，紫面团搓成小球，白面皮包紫面团，收口收紧向下，在光滑的表面切十字刀
锅里倒入热水，将醒好的馒头放入锅里，先不开火，静置15分钟，再开大火蒸15分钟，蒸好的馒头不可马上拿出，要过2到3分钟再拿出
健康杂粮-热拌莜面鱼鱼
我这个土生土长的重庆人并不擅长做北方面食，对美食的向往一直支撑着我不断尝试！
用料：
150克莜面
150克开水
做法：
准备好150克莜面（三人份）
按1:1的比例加入刚烧开的水，一边加一边搅动，搅成图上的样子就可以啦，让莜面散粉团自然放凉。
待莜面粉团凉到可以上手的时候，揉成光滑面团备用。
不管你用什么方法，把莜面粉团全部搓成直径
5厘米的长短条，垫上保鲜膜放在案板上。
蒸锅上汽后再垫上蒸布，把搓好的莜面长短条上锅蒸10分钟。
莜面鱼鱼上蒸锅后开始准备酱汁，依次加入盐、味精、花椒、糖、醋、酱油、姜蒜汁、麻油、油辣子、葱花。
10分钟后，蒸锅关火，趁热装盘！
淋上之前备好的酱汁，随各人喜好可以加上其他小菜，拌匀！美味的热拌莜面鱼鱼做好啦！
豌豆银鳕鱼
十分钟搞定最适合的白领快手营养菜
用料：
200克银鳕鱼
30克甜豌豆
4克红辣椒丝
4克法香
50克柠檬
4克迷迭香
15克白葡萄酒
3克盐
2克胡椒粉
25克淀粉
25克黄油
25克淡奶油
做法：
银鳕鱼划开洗净，用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍
煎锅放少许油做热，待油温5成热时放入银鳕鱼煎至
煎至约2分钟，翻面改大火，将两面煎至微黄
将甜豌豆放入开水中煮熟，取出用搅拌机打碎成泥，锅中煸香黄油炒香豌豆泥，加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。淋在煎好的银鳕鱼上即可，柠檬切片，红辣椒切丝点缀
减脂快手餐—豆腐干炒素
简单减脂餐
用料：
3块豆干
少许盐
1根胡萝卜
1个青椒
1朵西兰花
做法：
所有材料洗净，胡萝卜青椒切成细条，西兰花撕成小朵。
放少许油，先把蔬菜放一起炒熟，（我喜欢吃烂一点的，会一小碗水焖一会）。
菜炒熟以后，直接放入豆腐干，再炒一下。最后放入少许盐 调味即可。
完成✅
鲜美牛肉炒鸡枞菌
用料：
150克牛肉
200克鸡枞菌
2个辣椒
3瓣蒜头
2勺生抽
适量鸡精
适量盐
适量橄榄油
做法：
准备好所有食材。
牛肉洗干净沥干水后切片，加入适量的油、盐、糖和生抽稍微腌制一下。
鸡枞菌洗干净后放入烧开的沸水里灼一下水捞起沥干水待用。
辣椒去瓤洗净切丝，蒜头拍碎备用。
锅内放油烧热加蒜蓉爆香。
倒入辣椒翻炒，炒至辣椒散发出香味。
倒入鸡枞菌翻炒，炒至鸡枞菌快熟。
倒入腌制好的牛肉一起翻炒至牛肉熟透。
最后再加适量的盐、生抽和鸡精调味即可。
装盘开吃啦！一个字“鲜”👍🏻
香菇炸酱面
用料：
份面条
个鸡蛋
朵香菇
根黄瓜
勺豆瓣酱
勺酱油
麻酱
做法：
1.热油放鸡蛋（有多蛋才嫩），然后放姜碎蒜末，倒酱油味淋，冰糖三小颗，大料两瓣
2.麻酱稀释，倒入锅中
3.倒入蘑菇碎
4.收汁后放入大酱
莳萝酸奶油司康Dill Sour Cream Scone
沉迷莳萝第三弹。来了英国以后简直爱上了司康，太快手方便了，从准备材料到吃上大概只要半个小时。可以做成甜品也可以做成咸口的。甚至还可以放到炖菜里当主食，简直万能百搭。
这款司康我主要是想尝到莳萝的香味，糖量很少，单独吃可能会比较寡淡。夹上柠檬果酱，或者摸上黄油，奶酪再吃。
*制作前请先阅读小贴士
用料：
110g酸奶油
1个鸡蛋
30g黄油
200g低筋面粉
4g莳萝
4g泡打粉
2撮盐
10g糖
做法：
预热烤箱200℃/Fan180℃。
黄油融化，鸡蛋打散，莳萝嫩叶剪成小块。
黄油，酸奶油，鸡蛋搅拌均匀。另取一个碗，将剩下所有材料混合均匀。
将混合好的分类材料倒入酸奶油鸡蛋的混合液中。翻拌成团。（不要过度揉面，可以成团还有少许干粉即可）
面团取出，放在操作台上，按压折叠，一共两次。
用模具或者是刀将面团切割成六块。表面均匀的刷上一层鸡蛋液。
放入烤箱，中层200℃/Fan180℃烤15分钟即可。
鸡肉馅饼
用料：
250克面粉
适量木耳
两块鸡脯肉
少许虾皮
一块豆干
一勺盐
一勺五香粉
一勺老抽
两勺香油
做法：
准备面粉和面，光滑即可。
准备配菜木耳、豆干、鸡肉，虾皮全部剁碎待用。
将准备的调味料全部放入食材，顺时针搅拌均匀即可。
准备揉面开始包入馅料，简单的包住按压扁，放入电饼铛两面煎熟即可享用。
家乡特产：平乐盐菜
从小到大，缺不了的菜肴配菜，不，它是主角🌻
用料：
约5斤大肉芥菜
适量水
适量盐
一丢丢酒
做法：
买回来的大肉芥菜处理掉外层烂叶脏叶后，对半切开（也可不切）
太阳大空气干爽的天气，晒一天就差不多了
这是晒半蔫的样子（越蔫越好）
取一没沾油的锅烧开水（水量取决于你选择的容器有多大，以能盖过菜面为准），放入适量盐溶于水中（盐量决定了盐菜的淡咸度），最后放3瓶盖的白酒增香。水开后即可关火，待水温降至可以伸手指进去划动而不感到烫就ok
待水降温的时候，将晒蔫的芥菜码进坛子里，尽量压紧实（上面最好用石头压住菜，不让芥菜在倒入水后漂浮于水面）。腌菜的坛子也不能有油，我是用开水烫过处理了一下
适温盐酒水倒入菜坛里，坛边倒水封坛发酵。
发酵14天后的样子（期间室外阳台气温10-17度左右）
家乡话：盐菜松下饭，鼎锅刮烂
牛肉丝烧茄子
用料：
600克茄子
300克牛肉
50克葱白
一调羹耗油
半调羹豆瓣酱
适量鸡精
适量XO酱（没有的可以不放）
适量生抽酱油
做法：
1.材料图，
2.茄子用油炸熟，打出控油，备用，
3.牛肉丝炸熟，备用，（用热热的油炸至无血色即可）
4.耗油，
5.豆瓣酱，
6.水2勺倒入锅内，放入所有的调味料煮开，倒入葱白，（我这里的说的勺子是我们平常打汤的勺子，水别放多了，要不然煮起来得茄子会烂烂的）
7.倒入牛肉，茄子，轻轻翻炒，转中火把汁收剩2成就可以了，
家庭自制西安麻辣米线
西安本地女孩应该都拒绝不了米线的诱惑吧，从小到大都吃不腻，可以作为一日三餐中的任何一餐。
      有一段时间说米线是用胶做的，有吃一碗米线就是吃一个塑料袋的传说。现在网络发达，为了安全起见可以买云南产的米线，纯米制作，胶制的感觉几乎没有，煮米线的水最后都是白色的，相对健康。
      之前看妈妈做过，这是我第一次实践，做出来还是很成功的。
用料：
两把干米线
250g猪肉馅
一块豆腐干
适量麻辣佐料
一个蘑菇
一把青菜
若干海带
1张豆腐皮
一包榨菜
3根香菜
1勺盐
1勺鸡精
1勺胡椒粉
做法：
提前三小时泡发米线。
我买的是云南建水的干米线，常温干燥保存就可以了。有粗细可以选择，我喜欢吃偏细一点的口感，粗的米味会更重。
豆腐干切小块，烧热油炒干。

1.将肉馅炒熟加入豆腐干中。（我的肉馅是提前炒好的）
2.加入麻辣佐料或者火锅料翻炒。
3.加入适量盐，酱咸一点没有关系。
将所有自己喜欢吃的配菜备齐，另起锅烫熟，装碗。
咸菜我是用的袋装的图省事，可以稍微切一下。
煮米线，泡了三个小时，煮2-3分钟就可，筷子能夹断为宜。煮完的水都是米白色。

将米线捞出加入调料，盐，鸡精，胡椒粉。
将配菜和米线酱盖在米线上，浇入热汤，鸡汤或者骨头汤味道更好。
根据喜好放油泼辣子和醋，撒上香菜开吃。
懒人电饭锅闷排骨饭❤
用料：
适量大米
2朵香菇
1根胡萝卜
个人排骨
做法：
准备食材。
调的味道可以比平时重一点。
⚠️水不能放太多了否则最后太软了没形。
很香~
个人爱好，可以加点白芝麻。
排骨饭虽好吃可不要贪杯奥。
白菜粉条豆腐大锅菜
典型的北方菜！冬天一锅炖简单又美味！
用料：
一把粉条
半个圆白菜
适量猪肉
一块豆腐
适量葱
适量盐
两勺生抽
一勺料酒
一到两个干辣椒
一块腐乳
做法：
准备食材
圆白菜切块➕豆腐切块➕粉条泡软➕猪肉切片（➕料酒，生抽，盐腌制十分钟左右）
锅里放油，把肉炒变色后加入葱花和干辣椒爆香
放入白菜翻炒一下，➕生抽两勺➕腐乳一块
放粉条和豆腐
➕半碗水翻炒均匀，大火炖七八分钟到粉条软烂
➕盐➕一点香油
就可以出锅了！
鲫鱼豆腐鸡蛋汤
用料：
1条鲫鱼
2块豆腐
2盖料酒
5片姜
少许盐
油
2根葱
一小把白菇
一小把香菜
做法：
把鱼洗干净肚子塞姜片和葱段撒上料酒放置（我喜欢把饭菜切好放置到要煮饭时方便快捷）先热锅两面煎好鱼 鱼要大火煎面一分钟再转小火煎三分钟，翻至另一面也是先大火煎一分钟再转小火煎好，然后下开水 ，把料都放进去煮十分钟加少许盐煮好出锅撒香菜。❤️ （平时吃鸡精的可加少许鸡精 ）
吃饭
肉夹馍的肉！
突然想吃肉夹馍！虽然膜失败了，但是肉贼好吃哈哈哈哈
用料：
2斤五花肉
1块桂皮
2～3个八角
根据自己口味调整糖
两三粒（可有可无）花椒
2根大葱
2片姜片
2勺料酒
2勺生抽
1勺（上色用的）老抽
根据口味调整盐
少许（不要太多）甜面酱
放不放都行干辣椒
做法：
肉切块，锅中冷水加少许料酒，肉块入锅，煮5分钟，热水将肉冲洗干净。
控干水分（这是我煮的部分肉嘿嘿嘿，其他没拍）
锅中放油（不需要太多）炒糖色，这个状态就好（糖炒时间太长会苦的），放肉块翻炒。
拿出电饭煲！放砂锅也行！在刚才炒糖色的锅里也行！（因为我就一个炒锅哈哈哈哈）
锅中加入桂皮、干辣椒、大葱、八角、花椒，淋上料酒、生抽、盐、糖、少许老抽，加入甜面酱甜面酱，最后倒水（自己拿勺子尝尝味道！！）
稍微多一点水，肉可以浮起来最好
因为喜欢吃鸡蛋所以放里面几个鸡蛋一起祝，喜欢土豆红薯洋葱等配菜的都可以放入！
香辣虾
用料：
18只虾
1个土豆
半根黄瓜
三分之一根青笋
三片土干
5个野山椒
1勺脾县豆瓣酱
2片姜
八克元葱粒
适量海鲜酱油
做法：
准备食材
先去虾线，在用啤酒清洗大虾去腥。然后加少量盐腌制十分钟后，用厨房纸巾拭干水分。
热油炒好脾县豆瓣酱，放其他调料。
先放土豆🥔炒二分钟，加虾在翻炒。
快熟时放黄瓜青笋
翻炒一分钟出锅
配上东北大米加玉米粒饭。香！香！香！
香菇鸡汤（自家养的土鸡，清香美味）
好久没吃鸡汤了，昨天跟婆婆一说，立刻公公去抓了只鸡来煮！
用料：
一只土鸡
二十朵香菇
一勺料酒
二十多粒枸杞
三片姜
若干盐
一点（提鲜）鸡精
做法：
先用热水煮一道，去油脂（放料酒——姜片——八角（一个））。煮五分钟后再捞起来，八角丢掉，然后爆炒下这时候撒盐，用热水放入锅里焖几分钟，再放入电饭锅（煮汤功能）或者家里有砂锅。快好的时候放点鸡精提鲜然后撒入枸杞。完美的鸡汤来咯！——我这里是因为盐放的有点多，本身盐量OK，鸡精也不需要放，本身家里养的鸡非常的甜！
如图，肌肉非常稚嫩、非常甜、鲜！
如图，我家嘟宝吃的香喷喷！
如图
大米饼
大米磨成粉，里面馅是咸菜和小肥肉丁
用料：
500g大米
200g雪里蕻
500g五花肉
做法：
大米磨成粉里面加上咸菜猪肉丁馅蒸30分钟即可
酸甜蜜汁烤蹄
特别喜欢江同学蜜汁烤蹄，今天自己研究着做一个，味道也不错！
用料：
如下蜜汁准备
7ml醋
1勺酱油
6勺番茄酱
2个猪蹄
适量植物油
适量水淀粉
适量蜂蜜/糖
如下卤猪蹄准备
20粒花椒
1片香叶
1颗大料
1块桂皮
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
2段葱段
2片姜片
做法：
酸甜蜜汁:
碗中调入番茄酱沙司7勺、醋、油、盐、水、生抽、白糖或蜂蜜搅拌均匀。（大家自己根据口味调整，番茄酱占的比例多一点儿，酸甜即可）

调好的汁倒入锅中小火煮开，加入适量水淀粉，搅动煮至粘稠即可，盛出备用。
猪蹄剁小块儿，过水去浮沫。

锅中放油、冰糖，小火慢熬至焦糖色，倒入猪蹄翻炒上色。

锅中加入水、生抽、老抽、盐、葱姜、调料盒，炖煮至软烂，我用的电压力锅，相对快一点儿。
煮好后捞出，烤盘放油纸，摆放好猪蹄，刷上调配好的蜜汁。（也可撒其他香料，比如上面几块儿我撒了孜然、花椒盐、辣椒粉）


烤箱上下火中层烤，200度烤15-20分钟…
太白鸡
太白鸡是根据太白鸭子的传统做法而来，唐代大诗人李白在四川时酷爱吃此鸭子，故名“太白鸭子”，太白鸡在此基础上又有新的发展和创新，更突出滋补功效。
用料：
50克醪糟汁
1000克鸡腿肉
20克干辣椒
50克泡辣椒
1克花椒
20克姜
20克葱
8克盐
5克白糖
15克料酒
适量糖色
1克胡椒粉
1克味精
5克芝麻油
1个八角
200克鲜汤（水）
做法：
鸡腿肉去骨后斩成约4CM大的块状，备用。
泡辣椒、干辣椒切去两端成长6CM的段，姜切片，葱切成长6CM的段。
鸡肉加盐、料酒、葱姜、胡椒码味，约10分钟。
锅置火上，放油烧至6成热，下入鸡块划熟，捞出沥油。
锅中加少量油烧至4成热，下入干辣椒段、泡辣椒段炒至油呈微红色时加入姜、葱炒香。
加入鲜汤、鸡块、花椒、八角、盐、料酒、白糖、糖色、醪糟汁，烧沸撇去浮沫，小火烧至肉熟软。
汁浓时，拣去葱姜、花椒、八角不要，留少许干辣椒段、泡辣椒段。
起锅前加入味精，再转大火力收汁亮油，最后淋上芝麻油推匀装盘成菜。
少女系樱花草莓蛋糕卷 | 北鼎烤箱版
春天是少女的颜色，因为有粉嫩嫩的桃花、樱花；春天也是少女的味道，因为有酸甜诱人的草莓……

所以把春天做成蛋糕，就有了这款粉嫩少女的樱花草莓蛋糕卷啦~适合作为仙女的我们
⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

所需原料很简单，做法也不算难，一起来做呀~
用料：
#蛋糕体部分
2个（大号）鸡蛋
30克（蛋白用）+5克（蛋黄用）细砂糖
30克食用油
30克温水（40-60度）
50克低筋面粉
一点点红色色素
2滴（可无）柠檬汁
#馅料
100克淡奶油
7-10可白砂糖
5颗草莓
做法：
配方中的鸡蛋为大号，60g左右，小鸡蛋要增加1个。

另外，今天的配方适用模具为26.5x22cm，如果你的烤盘是28x28的，请按配方除以3乘以4换算。
根据你的烤盘，画出樱花的形状，随意点就好，本来花朵就没有一模一样的呀~

其实咻咻这次画的花型更像桃花，但不觉得圆润点更好看吗？所以花型要怎么画全凭你的喜好哦~
2个蛋黄加5g白砂糖搅拌至没有白砂糖颗粒。

· 这步可以将烤箱预热到180℃
· 同时蛋白放入冰箱冷冻备用
加入30g食用油，搅拌至至完全融合。

· 不要用橄榄油等有味道的油哦
加入30g温水，继续搅拌至起浓密的泡沫。

· 温水可以更好的乳化
· 也可以换成牛奶
用面粉筛筛入50g低筋面粉，用手持搅拌棒将面粉和蛋液混合均匀，直到完全没有颗粒。

· 不可以过度搅拌，也不要沿着一个方向使劲搅拌，以免面糊起筋
分出两勺（各10g）蛋黄糊，用来画花蕊和花瓣。
从冷冻室取出蛋白，滴入2滴柠檬汁，先打至起粗泡，加入10g白砂糖，继续用打蛋器高速挡打至蛋白起细腻泡沫，再加入10g白砂糖，用高速挡打至出面纹路，加入剩下的10g白砂糖，打蛋器低速档，打至拎起打蛋头有弯角。

· 不要打过，不然卷的时候容易裂哒~
取两勺蛋白（10g）加入刚才分出的蛋黄糊中，翻拌拌匀。
注意是翻拌哦，小心不要将蛋白消泡。
另一份加一点点红色色素，用同样的方法翻拌。
装入裱花带中。
先挤花蕊。

在刚才画好的白纸上垫上油布，然后用白色蛋糕糊挤出小白点，放入烤箱用170℃烤1分钟。
花蕊烤好后，取出，再挤上花朵和装饰的白色圆点。
然后放入烤箱用170℃烤2分钟。
烤制同时做剩下的蛋糕糊，取一勺剩下的蛋白加入蛋黄糊中，滴入一点点红色色素，翻拌均匀后将蛋黄糊倒回蛋白中，用翻拌手法翻拌均匀。

· 刚才做花朵用剩下的白色和红色蛋糕糊也可以倒回蛋糕糊中
· 另外，这次的颜色要比花朵的淡一点哦～
然后将蛋糕糊倒入烤好的樱花上，用上火170℃，下火150℃烤15分钟。

· 如果没有上下火功能，就用160℃烤15分钟吧~
烤好后取出，然后将蛋糕立刻翻面，撕去油布后晾至完全凉透。
等蛋糕完全凉透后，将蛋糕翻面，涂上淡奶油，四周不要涂，或者涂薄薄一层，以防卷的时候奶油溢出，然后再放上草莓。
用淡奶油将草莓完全裹住。
借助擀面杖将蛋糕卷起来，然后放入冰箱冷藏4小时以上才可以切哦～等不及的话可以放冷冻室冷冻30分钟，但千万别忘了！
芝士酸奶煎饼
用料：
200克芝士碎(内馅用)
100克(1 tasse)芝士碎(面团用)
100克(1 tasse)酸奶
200克(2 tasse)面粉
3克(1/2tl)盐
3克(1/2tl)糖
3-5克(1/2tl)泡打粉
1瓣蒜头
做法：
面团: 酸奶，芝士碎，盐，糖，泡打粉，面粉，拌匀揉成团。分成4等分。
取一等分，两面都撒上足够面粉，擀成圆皮。
中间放芝士碎，如包包子般包起，两面撒上面粉，接口朝下，擀成扁圆。
边煎边擀。中小火(6档)煎，煎好一面涂蒜头，煎另一面，出锅后涂蒜头。
Enjoy!
黄金虾🦐的做法
唯有美食与爱不可辜负……
用料：
15只左右虾
适量料酒
适量盐
一个鸡蛋
适量生抽
适量花椒粉
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量面包糠
适量植物油
做法：
首先把虾头去掉再把虾壳剥掉，其次用剪刀或者小尖刀把虾背剪开至虾尾处，注意要连接不要把背部全剪开能平铺就好，取出背部虾线
先用盐、料酒、生抽、花椒粉、白胡椒粉腌制5分钟左右，用手把料和虾拌匀待用……再其次准备好一个盘子倒入适量的淀粉，一个碗打入一个鸡蛋，把蛋液打匀，另一个盘子倒入面包糠.....所有准备好以后取出腌制好的虾裹上淀粉，再提起虾尾部一个一个浸泡到蛋液里，最后再放到面包糠里把虾整个裹上面包糠依次放入盘中待用……
最后一步，大火烧热平底锅然后放入比平时炒菜要多一点的油最好是花生油炸出来会更香，没有的话其他油也可以，把油烧到5分热时改中小火后放入裹好的虾，一次不要放太多，正反煎两下就可以太久颜色就发黑，把炸好的虾放到吸油纸上吸一下油，没有吸油纸可以不用，然后摆入盘中，这样我们美味的黄金虾🦐就做好了.......
虾头娃娃菜
今天买了一斤新鲜的大虾，打算用它包虾仁。但是又不想把虾头浪费掉，记得以前看电视，有大厨用虾油来炒白菜特别鲜，正巧家里有娃娃菜，于是这道【虾头娃娃菜】就应运而生了。
这道菜特别简单，但是味道绝对鲜美。下次千万不要把虾头扔掉了，每一样食材都有它的妙用。发挥自己的想象力吧！
用料：
虾头
娃娃菜
盐
做法：
1、将新鲜虾头洗净，娃娃菜切段。
2、起锅，锅中放油，油热后放入虾头煸炒，用铲子按按虾头，让虾油出来，炒出红油。
3、炒出红油后倒入娃娃菜翻炒几下，加入适量盐就可以出锅了。
超级松软的豆沙餐包
记录生活📝配方根据实际情况调整
用料：
豆沙馅
200克红豆
50克糖
30克黄油
面团
200克高筋面粉
100克全麦面粉
3克酵母
60克糖
50克全蛋液
150克水
30g黄油
涂抹
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
红豆提前浸泡一夜，放入电饭锅，加水浸泡到表面，煮2小时。软烂后加糖加少量水放入机器里绞烂（程度自己掌握）。凉透放入保鲜袋，放入冰箱备用。
面团除黄油全部放一起，揉出厚膜放黄油，揉出薄膜。发酵到两倍大，拿出来分成10份，松弛15分钟后放入30g豆沙。表面刷蛋黄液和芝麻，放入烤箱松弛10分钟，烤180度15分钟。
成品
松子玉米
最受孩子们欢迎的菜谱
用料：
250g玉米
100g松子
适量盐
适量油
做法：
甜玉米冼净切粒，松子冼净控干水。
下油小火炒香松子
玉米放进中火翻炒两分钟
放盐出锅
蘑菇炒肉
用料：
蒜  姜     瘦肉   辣椒 蘑菇  
做法：
一：先把瘦肉泡在水里一个小时左右
二：把蒜切成块状  姜切成丝状    先放一边
三：辣椒随意切爱吃什么形状的就切成什么样   然后把蘑菇切成条状不大不小的那种 
四：点火  首先把肉放在锅里炒好之后放少许盐    再然后把切好的蘑菇放进去炒   最后放辣椒  
五：最后把开始切好的姜和蒜放进去炒    当然这是个人喜好也可以最开始就把姜和蒜放进去炸一下      
六：记得把调料放一下      嗯   我放的是十三香 南德（我家做饭经常用的一种味道）  老抽   鸡精
梦中半亩地
梦中半亩地，能种桃种李又种春风， 享尽梨花开了春又来。
厌倦了城市的喧嚣浮躁，向往着田园自然。
用料：
一颗向往美好的心+小小阳台
做法：
五彩小辣椒丰收
蓄势待发的昙花花苞
暗夜琼花静谧开，
香韵淡雅自然来。
浮生若梦月下美，
动人心魄展情怀
蟹爪兰闻鸡起舞
白兰花素雅恬静，迷人芳香
凌波仙子
不正宗手抓饭
对，就是不正宗的手抓饭。
我也没吃过正宗的。
用料：
随意量羊排
1个洋葱
1根胡萝卜
适量米
适量酱油
一小把葡萄干
做法：
把羊排切小块
其实也可以切大块 
不过我喜欢拌在饭里每一口都有肉的感觉
羊排要挑有肥有瘦的地方
去菜场买菜的时候
大叔会给你推荐没骨头那一条
肉质正好，又没骨头
烧一锅开水
你没看错，这是第二步
热锅 适量油（一定要适量，羊排会出油）
肉下锅翻炒，翻炒，翻炒
看起来熟了的时候
加开水 
大火烧开用勺子撇掉沫子
一定要撇干净！
加适量的盐
这一步我是用压力锅的～
如果没有压力锅就小火咕嘟着就好啦～

肉肉压软烂，汤汁变白
把肉盛出来控干水分
羊汤装盆备用
泡米
胡萝卜切丁
洋葱切小块
备用
适量葡萄干用冷水清洗并浸泡
个人感觉有葡萄干更好吃
热锅 适量油
下羊肉翻炒，加酱油、盐、糖、料酒都适量
翻炒均匀
下胡萝卜丁，洋葱块翻炒
下孜然粉～稍微多点才好吃昂
翻炒均匀后会有孜然羊肉的味儿～关火。
电饭锅 放炒好的“孜然羊肉”
肉上铺泡好的米
然后加适量刚才煮羊肉的汤
适量就是不要超过米
汤一定不要多
不然米饭软软的就不好吃了
米上撒泡过的葡萄干
然后煮饭程序煮好就好啦
跳闸后记得将米饭和菜拌均匀！
香辣孜然烤中翅
用料：
4斤鸡翅中
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量油
适量盐
适量料酒
适量白糖
适量生抽
适量老抽
适量耗油
做法：
注:    烤箱210度约25分钟
喜欢的割包图案集合（9.6更新）
这里收集的都是我喜欢的割包图案，会慢慢添加～
所有图片均来自网上，侵删
用料：
割包刀
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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64
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脆皮银鱼
一道简单的银鱼既简单好做，又营养美味。这道菜特别适合孕妇，儿童和老年人食用，因为银鱼里面没有刺，而且我用的是查干湖的黑尾大银鱼，营养价值更高，可谓是补钙佳品。喜欢的朋友可以试着做一下，我是在淘宝“查干湖馆”里买的。
用料：
500克银鱼
100克鸡蛋
适量油
适量盐
适量淀粉
适量胡椒粉
做法：
银鱼解冻后洗净，控干水分。
撒入淀粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，搅拌均匀。
把油烧热，炸至金黄即可。
瘦身泡菜汤
想瘦，又想吃韩国料理，冰箱里只有泡菜没有辣酱，改版的泡菜汤。快速做好！
用料：
150克辣白菜
半块韧豆腐
4-5片土豆
1块洋葱
4-5片青椒
1个辣椒
2瓣蒜
1把豆芽
10克糖
1勺酱油
1茶勺盐巴
1茶勺鸡精
做法：
准备好泡菜
豆芽洗干净
豆腐推荐韧豆腐，买不到就用内脂豆腐，不过内脂容易碎，当心
土豆切片泡水去淀粉
热油下蒜炒泡菜，下一半的泡菜。加入酱油，糖，炒一炒
加水，下豆芽，豆腐，土豆，洋葱，青椒，辣椒
煮沸后改小火炖，可以尝味道，如果太淡加盐巴鸡精，太浓郁加水煮沸。接着，下另外半包泡菜下去继续炖3分钟。
完成
火腿肠葱花卷
用料：
约200克发酵好的面团
50克葱花
一根火腿肠
少量油
少量盐
做法：
将面团用擀面杖擀成长形，涂上一层薄油，均匀撒上盐，再撒上葱花和切碎的火腿肠粒
将面皮卷起
卷成棍状后，用小刀均匀分割
用筷子在小面卷中部压一道痕
用手沿着压痕对折拉长
成型的花卷生坯
生坯制好后，再放置15分钟左右，放入铺上湿纱布的蒸锅内大火蒸10分钟即可
超简单麻辣金针菇
用料：
一小块火锅料
适量盐
1把金针菇
适量水
捏上几颗花椒
做法：
把金针菇的根切掉，然后撕开洗干净，然后把油烧热，火锅料稍微切一下，放火锅料，在把花椒放进去，火锅料炒香以后，记得沿着锅边加水，别太多，放了金针菇以后再看情况要不要接着加水。
，火锅料按自己的口味放多或者少，盖上锅盖焖一会，（尝一下，如果不咸再加点盐就行了）把汁收一下就可以出锅了，出锅后再加点葱花也可以的。
酸菜野生黄骨鱼
前几日，
我妈从老家过来给我带了才打捞上来的黄骨鱼，给我去掉刺和内脏。
之前都红烧的，
那么这次来试一下酸菜味的吧！
用料：
4-5条黄骨鱼
50克酸菜
2根酸萝卜
4-5个泡椒
6-8片姜
1-2瓣蒜
2-3勺料酒
3根葱
2克盐
适量油
3根芹菜
1勺生抽
做法：
准备一份黄骨鱼，剪掉毒刺，去除内脏，用清水清洗干净备用【在市场买鱼的时候，可以让杀鱼的老板帮你处理干净】

把酸菜和酸萝卜切成小块备用【酸菜一小把，酸萝卜2块】
然后将生姜切丝，大蒜切片，两种红绿泡椒斜切片，小葱白绿切段，接着用剪掉剪点葱花细段，芹菜叶准备3根

锅烧5层热后放适量的油，放入几片生姜，用厨房纸把鱼表面的水擦干放入锅中两面煎5-6分钟，捞出沥干备用【实际时间，根据鱼的大小以及火候控制】

锅中放入一点油，把生姜大蒜煸炒香后在放入泡椒酸菜酸萝卜炒至酸味出来
放入煎好的黄骨鱼，接着沿着锅边倒一点黄酒，醋和味极鲜，适量的热水【水量淹没过鱼表面一点即可】

大火烧开后，放入一点2克盐，胡椒粉，白糖调味，放入葱段和小葱花

装盘，放入芹菜叶装饰就制作完了啦
山竹酥
本次制作小包酥操作
方中小四个的量，每个30克左右。

原创菜谱
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用料：
水油皮材料：
35克中筋面粉
8克猪油
18克水
适量抹茶粉
油酥材料：
20克低筋面粉
10克猪油
1克竹炭粉
1克可可粉
1克（酌量添加）红曲粉
馅料：
12克×4个枣泥馅或红豆沙或其他
适量蛋清（粘黏萼片）
做法：
水油皮材料中的粉、油、水，混合揉至光滑细腻，分出10克左右的面团加入抹茶粉揉搓均匀，盖保鲜膜或湿布静置30分钟～1个小时。
油酥材料中的粉，油，色粉全部加入，用搓擦法揉至均匀，油酥颜色不够偏黑红色的，少量添加红曲粉调至适合。
水油皮和油酥等分为4份
水油皮擀开，包入油酥，虎口收口，收口处朝上放置。
取包好的面团，按扁，用擀面杖由中间向上，向下擀开。
自上而下卷起
依次完成其余3个
用保鲜膜或湿布覆盖，保湿松弛15分钟，室温过高时，冷藏静置。
取松弛好的面团，按扁，二次擀开
自上而下卷起
依次完成其余3个的二次擀卷
密封保湿，松弛15分钟
松弛好的面团，取出，中间用食指按一下
两头向中间收拢，按扁，擀开
自中心向四周擀开
包入馅料，虎口收紧口
收口处向下放置
完成其余3个
用筷子的大头在顶端戳一个小窝，方便粘黏萼柄和萼片。盖好保鲜膜。
萼片和果柄：
这一步可以在两次擀卷松弛的过程中进行，
取之前揉好的抹茶面团，等分为4个
取其中一个，等分成5个，4个整形为水滴萼片状，一个为果柄状
用小毛刷蘸取适量蛋清，涂抹在萼片上
粘黏在一起
用镊子辅助插入果柄。
完成其余3个
提前预热烤箱，上火160度，下火180度，中下层15～20分钟。
成品图。
蔓越莓椰丝乳酪球
个人喜欢吃甜，但是一般烘培关于放糖的量尽量降到最低，有甜口味即可。因此在这里我放的糖不多。要吃很甜的话，在下面的基础上根据自己的喜好添加份量。份量差不多20个左右（小球球）非常简单！
用料：
奶酪250g蔓越莓干40g
牛奶30g椰丝40g
香草精2滴糖粉30g
做法：
在打蛋盆中放入奶油奶酪，加入糖粉
再加入牛奶，
加入2滴香草精
搅拌成糊，
再把椰丝加入，搅拌搅匀放入冰箱内冷藏30分钟左右，
 拿出后搓成圆球，外面包裹上蔓越莓即可。
芹菜炒火腿肠
简单一学就会的一道家常菜！

这道菜小孩看了都爱，加了两根火腿肠能够勾起孩子的食欲！每次做，我家孩子都能吃好多！
用料：
一小把芹菜
两根火腿肠
适量葱
两片姜
两瓣蒜
数粒花椒
适量植物油
一勺十三香
3个干辣椒
做法：
芹菜摘好，洗净，切小段
如图:葱，姜，干辣椒，蒜切好备用

火腿肠斜着切片备用！
起锅烧油，油热下花椒，葱，姜，干辣椒丝爆香！爆香后放入芹菜，快速翻炒
炒几下，放少量十三香，味极鲜，生抽继续翻炒断生！
断生后放入切好的火腿肠，继续翻炒两三下加盐，蒜片，少量味精提味！
最后盛入盘中，简单的芹菜炒火腿就炒好了＾０＾~！
瓠子烧肉
奶奶爱做的家常菜，回忆里小时候的味道
用料：
勺橄榄油
生抽
老抽
盐
糖
淀粉
白胡椒粉
姜
葱
瓠子
猪里脊
料酒
做法：
猪里脊切薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。
瓠子洗净去皮，切成滚刀块。姜切片，葱切成葱花。
热锅下入橄榄油，油热后下入腌制好的肉片，大火翻炒。肉片变色后加入姜片和葱花，料酒，老抽翻炒均匀，再加入瓠子翻炒。

加入瓠子后，放适量盐，使瓠子出水。加入适量热水，盖上盖子焖煮。
瓠子变软变成透明，即可出锅享用美味啦。
【奶酪萨拉米焗饭】--欧洲奶酪，秀出我的味道
你可能终老一生与词语相伴

却不曾找到恰当的那个

就像一碗矫情的剩饭

裹在融化的芝士里

首先，它是死了

为了能够让你的内心不那么过分的茂盛

我选择躲藏在你的味蕾

用构思来环绕，用温度来覆盖
用料：
熟米饭
萨拉米香肠
奶酪
马苏里拉奶酪
红洋葱
黑胡椒粒
海盐
橄榄油
迷迭香
做法：
【备料】橄榄油、萨拉米香肠、红洋葱末
奶酪碎、马苏里拉芝士碎、迷迭香草、海盐、黑胡椒碎
取炒锅，中火，热油，入洋葱末、迷迭香草，炒至香味出；
煸炒出香味后，放入切成丁的萨米拉香肠，继续炒香；
加入米饭，中火，翻拌炒匀
加少许海盐炒匀， 因为萨米拉香肠本身是有咸味的，所以不要加太多盐；
再加入少许现磨黑胡椒碎，炒匀；
烤箱预热200度 将炒好的米饭，装入烤碗里，铺平

步骤 8
最后将奶酪碎、马苏里拉奶酪铺满米饭的表面
入烤箱烤制，200度，中层，上下火，15分钟左右，当奶酪融化，表面烤制稍微金黄即可出炉；
最后撒上鲜迷迭香叶，拿勺子开挖吧～
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西红柿鸡蛋面
下厨房找了半天竟然没有我从小吃到大的西红柿鸡蛋面的方子，都是和我做法不一样的。怒建菜谱！
简单纯粹一锅出！
希望大家喜欢。
用料：
根据用餐人数和胃口大小适量西红柿
根据用餐人数和胃口大小适量鸡蛋
根据个人口味适量盐
根据个人口味适量其他调味料
根据用餐人数和口味适量水
根据个人口味适量葱姜蒜
根据个人口味适量油
根据用餐人数和胃口大小适量面条
做法：
葱姜蒜切好，西红柿洗净切块依个人喜好选择是否去皮，鸡蛋加盐打散
油热锅
加入葱姜蒜炝锅
有香味儿飘出来时，加入提前切好的西红柿不断翻炒，期间不需要加入一滴水。
西红柿炒熟出汁时，向锅中加入足够的水
水烧开后，加入面条煮熟
将打好的鸡蛋液倒入锅中，同时用筷子快速搅拌
鸡蛋液下锅就熟了，不用等，直接向锅中加入自己喜欢的调味料调味，盖上盖子，关火。
开吃吧！
茉莉西柚水
老爸种的茉莉花开太快了，手动改造延长赏味期限。此方适合和我一样手残的朋友，方便好喝，缺陷是保存期限仍然不是很长。
用料：
适量茉莉花
适量西柚
适量蜂蜜
按口味添加柠檬和绿茶包
适量凉水
做法：
早晨起来把自家种的茉莉花摘下来，放进小瓶子，用蜂蜜腌起来，密封冷藏，一天后会变成茉莉花香味的蜂蜜，爱干净的朋友可以洗洗灰，不讲究的朋友可以像我一样直接腌。
西柚取果粒，装小瓶子里，用蜂蜜腌起来，同样密封保存，喜欢柑橘味的朋友可以切点西柚皮细丝，西柚皮白瓤部分必须全部去除，且西柚皮口味又苦又麻不宜过多，调味即可，根据接受度放。
茉莉花2-3朵加上一小匙泡花的蜂蜜，香味已经很浓郁，加入西柚粒，倒入适量凉水即可，入口先是带有微弱柑橘香气的茉莉花糖水，然后是吸收蜂蜜甜味后变成酸甜口感的饱满果粒，喝完以后会有淡淡茉莉回味，喜欢酸甜口味可以加1-2片柠檬，也可以加茶包。
蜂蜜腌的西柚最好在2周内解决，西柚含水，时间长了可能会有蜂蜜发酵的味道。没有新鲜茉莉的朋友可以放干茉莉花，先用热水冲开，再加西柚。
芝麻核桃桂圆枸杞糖
用料：
200克熟芝麻
200克核桃
80克桂圆肉
50克枸己
250克麦芽糖
250克白糖
一点点盐
180克水
做法：
核桃提前放烤箱100度10分钟左右。核桃烤好之后把熟芝麻一起放进烤箱50度保温。
白糖,麦芽糖,盐,水全部放入锅中，一边用小火煮，一边搅拌，等到糖全部融化之后，开中火，之后就不需要再搅拌。
糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再变成琥珀色。
160度立即熄火。没有温度计可以准备一碗凉水，用筷子蘸点糖浆，立刻放入凉水中，尝一下糖有没有变脆。如果还是有点软，再继续熬一会，熬到糖浆变脆为止。
Life in Chile 二人食
爱，就是在一起吃很多很多顿饭~
 From the beginning 26 Oct, 2015
用料：
写给我们俩
做法：
离开家第一次自己包饺子 salgo
清炒黄瓜木耳（电饭煲版）
清淡的一道素材，好适合春夏季节吃哦！
用料：
适量木耳
适量黄瓜
适量盐
适量麻油
适量油
做法：
黄瓜切片，木耳用水泡1个小时
木耳发大之后，洗干净。
烧点水，把木耳煮到半熟，捞起，沥干。
油热之后倒入黄瓜，木耳，翻炒
加入少许麻油，盐
炒均匀后就可以上碟啦
花椒爱好者的炸酥肉
我超级爱吃有花椒的酥肉，而且要是整颗的，这样咬开酥肉时花椒味道会在口腔里和肉香一起爆开，超～爽～炸了一大盆，年味就出来了～
用料：
个鸡蛋
克盐
勺淀粉
粒花椒
根葱
片姜
做法：
猪肉用五花肉最好，有点肥肉才香。切成一指长两指宽左右的肉片，加一把整粒花椒，份量随你喜好。加切碎的葱头、盐，加一至两个鸡蛋和少量红薯粉搅拌均匀。
另调一盆面糊，用红薯粉加鸡蛋，粘稠程度可以挂糊就行，可以加一点盐和花椒粉。炸的时候取一小撮肉挂糊再炸。
菜籽油加一块姜，加热熟了后小火下肉。我喜欢把肉弄成团儿，不喜欢条形～要有耐心慢慢小火炸，火大了容易外壳太硬而里面还没酥。我一般一次到位，不喜欢复炸～
电饭煲五香豉油大鸡腿
隔壁小孩馋哭系列，五香豉油大鸡腿😄
其实电饭锅焖鸡腿很容易做
关键在于，下什么配料，出什么味道？
自从入了【下厨房】app的坑
我就一发不可收拾了，现在基本上
朝着【美食博主】的方向去做了😂
也在微信群里跟朋友互相分享
直播用的手机支架明天到😜
用料：
1只大鸡腿
3~4颗八角
2块桂皮
适量生姜片
3瓣蒜子
6个小米椒
2条青线椒
1勺盐
2勺糖
2勺蒸鱼豉油
2勺芝麻香油
1勺料酒
2根葱
做法：
葱 姜 蒜 八角 桂皮 青 红椒等等
各种配料洗干净，切好备着
用开水稍微泡一下鸡腿，去除表面杂质
捞起鸡腿，在肉厚的位置，
横向 竖向 各划两刀
配料先放进锅里
我就很喜欢这种 五彩缤纷的感觉😄
特别勾人食欲
鸡腿抹上盐 糖 后，放进锅里
还有葱，刚才忘了放进去
加入酱油 香油 料酒，
拌匀 着色 入味
电饭锅 快煮模式 30分钟
关键：拨开佐料，有皮的一面
先煮15分钟。
煮完上半15分钟，鸡腿表面皮吸收了豉油
颜色变得金黄，非常漂亮！
这个时候 电饭锅冒出的水蒸气
已经很香 很诱人了
翻过来，佐料垫底，煮完剩下的15分钟。
最后的几分钟，那个冒出来的香味
真的是馋哭隔壁小孩了！😄
出锅！佐料垫底，大鸡腿在上
大功告成！
一道色香味俱全的
微辣的 带八角浓郁香味的
电饭煲五香豉油大鸡腿就做好啦！
最后，感兴趣一起交流分享下厨乐趣的朋友
可以加我的微信，以及加入我的微信群
微信、微博、小红书、下厨房同步更新中
抖音和微视，迟点也会一起开😉
Who Moved My Cheese奶酪慕斯
【记录】油管up CookingTree作业以及油管大叔的牛奶打发奶油质地  原方做调整

Tips:牛奶打发后凝固没有奶油打发那样稳定，在挖球和脱模也要很小心
用料：
250g马斯卡彭芝士
140g饼干
60g埃曼塔芝士（也可用其他芝士代替）
45g细砂糖
430ml牛奶
18g吉利丁粉
45g黄油
60g原味酸奶
橙色 黄色色素
做法：
Part I 牛奶打发奶油质地
（由于尝试后发现打发成品不够，所以这一步我做了两次，单次打发用量：牛奶200ml 吉利丁粉10g 水60ml
① 吉利丁粉加入冷水中静置5分钟，在隔水加热融化，加热温度在40-60℃最合适，不要超过40℃
② 将牛奶少量多次加入吉利丁溶液中，用蛋抽搅拌均匀，约1分钟左右，放入冷藏20分钟
③取出牛奶用单抽搅拌一下，此时已经有些呈糊状，再次放入冷藏约15分钟，这一步重复两次至总计冷藏时间1h-90min
④ 1h-90min后取出牛奶此时已成偏奶冻状，手持打蛋器高速打发使其稍微有流动性即可
Part II Cheese慕斯6寸部分
① 室温软化马斯卡彭芝士，取40g马斯卡彭芝士与50g打碎的饼干混合均匀，均匀的铺在6寸模具中，放入冷藏
② 取60g马斯卡彭芝士加入15g细砂糖搅拌至顺滑无颗粒，再加入35g原味酸奶搅拌均匀
③ 加入3g吉利丁溶液至②中，混合均匀，再将80gPart I制作的打发牛奶加入其中混合，倒入①中冷藏凝固，约90min
Part III Cheese慕斯7寸部分
① 隔水融化黄油与90g打碎的饼干混合均匀铺入7寸模具底部，放入冷藏
② 取150g马斯卡彭芝士搅拌顺滑
③ 将（埃曼塔）芝士、30g牛奶、30g细砂糖加入搅拌机打至顺滑无颗粒
④将③倒入②中混合稍微加热使更好融合，再倒入6g吉利丁溶液混合均匀，加入200g PartI制作的打发牛奶用单抽搅匀
⑤ 加入几滴橙色、黄色色素调色
⑥ 先倒入①中模具浅浅一层放入冷藏，约2h（具体还要看凝固程度），将Part II六寸慕斯脱模放入7寸慕斯中，再倒入剩下的慕斯溶液，放入冷藏约2-3h

Part IV 凹造型
① 脱模后用食品剪修下边缘，使边缘圆润一点
② 挖球器稍微用热水泡一下，在合适的位置挖半圆
大理石戚风蛋糕(普通面粉、少糖版)
新冠、异国他乡、封国…各种惆怅…连续两天做了蛋糕，昨天的酸奶蛋糕消灭一空，想着明天再做一个戚风吧，结果手痒，还是在晚饭前做了一个大理石…选择做大理石的原因…就是…又想吃巧克力，又想吃原味…所以综合了一下…方子是根据之前做戚风的进行了改动，没想到相当成功，所以想通过这种方式记录下来，方便大家，也可以方便自己查阅…但…因为一开始并没想到要发下厨房，所以很遗憾没有太多的程序图片，我把过程写详细些，等下次(估计明后天)再做的时候，放一些图片吧…不喜欢的各位勿喷勿喷…
用料：
60克普通面粉
20克淀粉
4个鸡蛋
60克牛奶
40克玉米油(橄榄油)
15克巧克力
5克 糖(面糊用)
数滴柠檬汁
40克糖(蛋清用)
做法：
准备好所有食材…
将蛋黄、蛋清分离，盛放蛋清的容器一定要无水无油无各种…
牛奶、食用油、蛋黄、糖混合后，搅拌至融合状…
期间，可以软化巧克力，隔水加热…
将普通面粉、淀粉过筛，倒入融合好液体中，充分搅拌至无颗粒…此时面糊的状态应该是细腻、绵密、轻微流动状的…此刻，可以预热烤箱了…
打发蛋清来了，这步真的很关键，因为关系到整个蛋糕的状态…我是一次性把糖都到入，加几滴柠檬汁，打蛋器高速打发，打发至有尖角时即可(下次放图)
把之前搅拌好的面糊分为两份，将融化好的巧克力倒入其中一个，搅拌至完全融合…
将打发好的蛋清分两次倒入两份面糊中，每次一定要快速地、以炒菜方式切拌…
准备两个大小相似的汤勺，轮流交替地，舀一勺面糊––从模具正中高处倒下––再舀––再倒的方式，两种口味面糊来回交替，直至倒完所有的面糊…
(终于有图了）拿一根筷子，从模具外侧向中间划直线，每条线中间留出一个三角形的空挡…大概要划8-9条线…
摔出气泡，放烤箱，150°，50分钟…烘烤完成后，第一时间取出，倒扣在架子上，等完全凉透，会自己脱落…
成品非常松软、弹性也非常好…这个方子在烘烤过程中比较稳定，没有大起大落，倒扣反而破坏了花纹…下次准备试试直接平躺的效果…
蒜泥麻汁马生菜(马齿苋)
马生菜是我们最常见的野菜之一，清心火，散肺热。凉拌、炒鸡蛋、包水饺，做粥……五一假期第二天，窗外小雨淅沥，一杯清茶，几道美食……静静地陪伴～唯有美食与爱不可辜负！五一快乐～
用料：
适量马生菜
一头鲜蒜
适量芝麻酱
适量盐
适量味达美
适量醋
适量香油
做法：
马生菜洗干净，稍微控干水。
过水，微烫～
蒜瓣放入蒜臼子捣碎！(特意买了个石头蒜臼子
芝麻酱调入一勺水，调匀！
醋调入蒜泥儿、芝麻酱汁儿～浇入马生菜！
淋入味达美，香油～
蒜泥麻汁马生菜！成啦～
夏天就要吃麻辣小龙虾
流口水很久了，终于去海鲜市场买回来了
用料：
3斤小龙虾
1个土豆
2根葱
1个青椒
2个完整的蒜
适量干花椒
3块八角桂皮
适量芝麻
适量干辣椒
做法：
老板已经把虾头和虾线去掉了，拿回来的时候加盐，拿牙刷将虾刷干净，因为买的小龙虾不大，所以我把虾钳扔了，只留了几个大虾钳，这样做是为了省油，反正小虾钳没啥吃的。
开背，为了入味和方便吃
准备调料
土豆切细条，青椒滚刀切
下油，高温爆炒
捞起来待用
重新下油，加豆瓣酱，蒜，花椒，干辣椒下锅炒至出红油，再加点生抽上色
下小龙虾
加入半瓶瓶装啤酒，酒和虾1:1
煮3分钟
下土豆条和青椒，此时酒煮的差不多了，适情况加点水
大火收汁
撒上葱花和葱，装盘上桌
麻辣鲜香，这碗面闻着就流口水——重庆小面
《舌尖上的中国》里面提到说，叫醒重庆人的是一碗小面。如果说有些文字可以让人立刻在脑海中具象化，那么重庆小面四个字儿一出来，我脑中就有画面了......不光有筋道的面条上沾着喷香辣油的画面，还有呲溜呲溜吸面的声音，想着想着口水就要出来了。


在南京挂着“重庆小面”的面馆还真不少，口味各有不一，谈不上正宗，但即使在重庆当地，小面都有千差万别，没有统一标准和口味。今天，就让我们来做一份符合自己口味的重庆小面吧！
用料：
200克金龙鱼重庆风味重庆小面
150克猪肉
5克蚝油
30毫升生抽
5毫升料酒
2克盐
2克花椒面
2克胡椒粉
10克蒜泥
适量葱姜
10毫升香油
5毫升香醋
20克小青菜
少许白芝麻
适量油
做法：
猪肉剁成肉末。
锅中倒入少许油，油温六成热时下入猪肉末，中火炒至变色。
加入姜葱蒜末炒出香味，调入生抽15毫升、料酒5毫升和蚝油5克。
翻炒均匀，猪肉末炒熟后装入碗中备用。
起锅烧水等水开，放入金龙鱼重庆风味重庆小面。（金龙鱼重庆风味重庆小面细至1.25MM，细圆条形。沸水煮4分钟柔韧劲道，5分钟软弹细腻，口感更劲道，细腻爽口。除制成拌面外，还可以做成炒面或汤面。）
煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上5分钟就可以捞出。
将煮好的面条，过一下凉白开，这样面会更有韧性。
面条沥干水分，将重庆小面装入碗中。
空碗中调入盐2克、花椒面2克、胡椒粉2克、蒜泥10克、葱姜适量、香油10毫升、生抽15毫升和香醋5毫升。（调味料的配比，根据食材量和自己的喜好增减。）
加入2勺开水搅拌均匀。
把调好的调味汁淋在煮好的面条上。
上面来点炒好的猪肉末。把烫好的小青菜摆到面上面，再撒点葱花和白芝麻。这道重庆小面就做好了，你学会了吗。
秋葵番茄串串
简单的一道小菜，忙着做大餐不够炉子的时候不妨把烤箱开起来。荤素搭配，吃着不累!
用料：
18个圣女果
9根秋葵
18片五花肉片
9片培根
9支竹签
适量酱油
做法：
圣女果和秋葵洗干净，五花肉切片，长片的培根对半切。
卷卷卷 串串串起来
烤箱200度烤20分钟
培根是咸的我就没调味，但是五花肉卷秋葵是没味道的，大伙可以撒点盐巴。
烤完之后蘸酱油或者番茄酱也不错吃。
意式红酒烩牛肉配柠檬碎（家庭版）
菜品源于法国勃艮第地区的勃艮第红酒烩牛肉，是一道非常好吃的菜品
用料：
500g牛肉
半瓶红酒
2根胡萝卜
4根芹菜
8-9个小干葱
1个柠檬
2大勺番茄膏
适量面粉
1块黄油
适量橄榄油
4片香叶
1L高汤
一小把百里香
6-7瓣蒜
适量黑胡椒
时间盐
做法：
牛腩切块，焯水备用。胡洋芹切块备用
热锅放油，后放入黄油，放入Shallot，Carrot ，Celery，Garlic炒香，放入百里香，把蔬菜的生菜味道炒出来，加入适量pepper，炒香，炒出辛辣味
加入Paste，小火炒，防止糊锅，炒出它的酸味，后加入红酒，炒至均匀，带酒精挥发
加入高汤，香叶及其他调味料（不放盐）
大火烧开后加入盐，转小火炖约40分钟
Lemon 皮擦碎，撒在牛肉上即可（增加香气）
🌸自制香蕉片
外面的香蕉片有太多添加剂，就自己做了一次香蕉片，还是去年做的，补食谱记录下，用的自然熟的香蕉，自己做的不像外面那种酥脆，很薄，酸酸甜甜的，脆脆的
用料：
1根8、9分熟香蕉
适量细砂糖
做法：
8成​熟‎的香‎蕉‎一根，去皮，不‎要熟的‎太​厉害​的‎，这​样‎切​薄片​不​好​切‎，也​不‎方​便‎拿
切成1mm左右的薄片，尽量切的均匀些
自然熟的香蕉软糯香甜，特好吃
烤盘垫上油纸，摆上香蕉片
撒上适量的白砂糖，白‎砂​糖​的作用‎不是‎增​加‎甜​度​，而‎是让‎香​蕉‎片‎烤出来​更​脆，放​入​烤箱上​下​100度‎，30-40分钟左‎右（根据自​家烤‎箱‎脾​气‎调​节​时间‎）香‎蕉‎表​面干​燥​后就可‎以借​助​小‎刀‎，直​接​挑起​来​，然后把​香蕉​片‎转移​到烤‎网​上，中​层​再​烤30-40分钟左‎右‎，中‎间​可以用‎手摸​摸香​蕉​片‎是​否硬‎了，如‎果​硬​了‎就‎代‎表已​经​好‎了‎，遇‎冷‎则​脆‎，没有烤网的，直接放烤盘上烤也可以
中间还有糖心，脆脆的，酸酸甜甜，好好吃
阳光下的香蕉片还是挺美的
宝宝吃的很开心，自己烤的放外面一会就会变软，烤好后晾凉就可以放密封罐里了，我没放，有小吃货在，分分钟光盘
爸爸牌排骨面
先生晚上出去聚餐，提前做好了手擀面，高压锅压好了净排。看看时间还够，给我们做好了才出发，味道蛮不错，喜欢高压锅压的肉软烂，奶奶种的小白菜，鲜嫩可口。
用料：
克排骨200
根葱1
瓣蒜4
4片姜
1勺老抽
1勺料酒
做法：
没拍细节，下次注意
逛超市
电饭锅版鸡翅
宿舍懒人电饭锅鸡翅。
用料：
六个鸡翅
一个青椒
一个红辣椒
适量蚝油
适量酱油
适量鸡粉
适量油
适量盐
适量水
适量姜
做法：
鸡翅解冻约20分钟，再将鸡翅浸于热水中。
洗净青椒和红辣椒。
将鸡翅沥水，并在其背面切两刀。
将青椒、红辣椒，姜切好。
在电饭锅中加入红辣椒，姜丝，油，加热。
将鸡翅放入电饭锅中。
加入少量水，再加入蚝油、酱油、盐，鸡粉。
再将青椒放入锅内，并加适量水。
盖上电饭锅焖大约10分钟。
深夜诱惑，请关注微博@blingbling小婊砸。
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“毓谦宝贝”的猪肉洋葱馅饼
三月的风，四月的雨
柔柔的风，细细的雨：
清晨，睁开睡意朦胧的双眼，
只见阴沉沉的天空中飘飘洒洒的星星点点的细雨。
       今天2018年4月14日周六，下着小雨，这样的天气屋里阴冷，一周没有发菜谱了，其实我的菜谱很简单，没有什么特别，只是想记录下来，以后查找起来方便。
        一周忙碌的工作压力，会在煮菜中慢慢释放，这是一个解压的好办法，早餐，一碗西红柿🍅鸡蛋汤加上香喷喷的馅饼真的不错，下面我们就来做“毓谦宝贝”的猪肉洋葱馅饼😆😁😁
用料：
360克猪肉
多半个洋葱
400克面粉
适量（拌馅用）水
适量（和面用）温水
适量黑胡椒粉
一勺鸡精
适量盐
适量生抽
做法：
面粉400克，我用的是做10个馅饼的量。
面粉放入盆中
加入一勺半的盐
加入温水用筷子搅拌（不要加太多的水，面容易软）
揉成面团盖上保鲜膜或锅盖30分钟后打开
猪的肘子肉绞成肉馅（不要太肥）360克
加入盐、鸡精、黑胡椒、老抽
一点点的加入凉水，用筷子向一个方向搅拌，直到肉馅吃劲
多半个洋葱切成小丁
加入肉馅搅拌，放置15分钟
30分钟后，拿出面团加干面粉揉成条状
切成10个剂子，用手压扁
擀成圆皮
加入肉馅
包成包子型，收口。
收口面朝下，用手轻轻压扁（擀面杖擀也行）
做好小饼后放置5分钟
平底锅放入油，放入馅饼
煎成两面黄色即可（想吃软一些的可以在煎的时候在锅中少加一点水，盖上锅盖）
香喷喷的“毓谦宝贝”的猪肉洋葱馅饼
番茄肉酱通心粉（七夕爱心餐）
今天是七夕，传统的情人节，在这里祝大家幸福美满，开心每一天。往年的七夕，我们一家三口都会出门吃大餐，今年情况特殊，就改在家里过了。准备做早餐的时候，孩子说想吃意面，长条的意面没了，那就来一份通心粉吧。七夕吃通心粉，正好有“心意相通”的寓意，用黄瓜摆一个心形，精致又好看。
用料：
100克通心粉
1个西红柿
1/8个洋葱
100克肉末
适量食用油
一汤匙甜面酱
#装饰心形
半根黄瓜
做法：
番茄清洗干净切成薄片，洋葱切成小颗粒放一边备用
瘦猪肉先切片再切成条，最后剁成肉末
黄瓜用盐搓洗干净，对半切开，斜着切薄片，第一刀不切断，第二刀切断，这样的黄瓜片切几十片，切好的黄瓜片右边那片往上折，第二片塞到第一片里面连起来就是一个花边
所有的黄瓜片连起来，摆成一个心形的造型，放一边备用
锅里的水烧开后，放入通心粉煮熟，捞出沥一下水分
烧热油锅，放入猪肉末翻炒到变色盛出
锅里重新放一点油，放入番茄加一点盐翻炒出汁水。炒番茄加盐可以更快地炒出汁水
加入洋葱碎翻炒断生，不需要加水
加入炒好的猪肉末，加入一汤匙黄豆酱翻炒，按照家人口味加入适量的盐调味
倒入煮好的通心粉翻炒入味。煮过的通心粉很容易炒入味，不需要炒太久
炒好的番茄通心粉装到心形黄瓜里，一份好吃的番茄肉酱通心粉就做好了，大概10分钟就可以上桌了
好吃好做寓意好，10分钟上桌
精致的摆盘，吃出星级酒店的感觉
#低脂零食#烤红薯🍠片(无糖无油，热量无压力)
【🔸️33🔸️食记 🍽 】
分享给热爱食物的每一个你萌❤
食材用量比较随性，基本🉑️保证1－2人食

炒鸡嘴馋红薯片🍠
但是外面的味道虽好，热量也是出奇的高🙄
所以此时此刻，烤箱可以安排起来
烤完的无油无糖的红薯片，味道也很🉑️
最最重要的是：成本低🙂🙂🙂
用料：
1个蜜薯(普通红薯都成)
做法：
甜甜的蜜薯切片(忽略我的刀功，不接受反驳🙄)，泡个15－30分钟的冷水澡，这一步是去除淀粉的，烤出来的口感更脆😌
厨房纸巾吸下红薯片🍠多余水分
身体原因消耗一下家里的玫瑰草本膏(补血，也是怕烤糊🙂)
集美们👭可以忽略这个材料，喜甜的🉑️换蜂蜜🍯
丢进200°烤箱，单面15分钟后再翻面
这是处女秀的烤厚红薯片🤷‍♀️
第二次切片更薄了，成品更🉑️
好啦，烤红薯片🍠，开吃🥂
疙瘩汤
简单快手，适合早中晚的美食
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量水
适量青菜
1根香菜
1根葱花
适量蒜粒
10粒花椒粒
做法：
准备一碗水，面粉倒入大一点的盆中，左手沾水甩入盆中，等水滴让面粉自动成形，摇晃盆子，大部分疙瘩成形之后，再把疙瘩用颠簸的方式颠到一旁，剩余的面粉继续以上步骤即可
番茄头顶花十字刀放入开水中，去皮，切丁
所有的配菜切细备用
锅里放入适量油，加入花椒粒，炒香捞出扔了，再放入蒜粒，加入番茄炒出汁，加适量水，煮开，再加入疙瘩，放入青菜，最后加上调味料即可
蒜蓉粉丝娃娃菜（适合小蒸锅的摆盘）
看到有厨友很漂亮的摆盘，需要大半径的盘子，这样就放不进我的小小蒸锅了，所以动了脑筋改了一下娃娃菜的摆法，适合小盘子小蒸锅的。做法和大厨教的差不多，真的好吃。
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
1头大蒜
3根剁椒
3勺生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
2勺蒸鱼豉油
10克食用油
做法：
娃娃菜焯水断生（水中加盐保持色泽），摆盘绕成圆圈。
粉丝用开水泡3分钟备用。
粉丝团儿摆在娃娃菜中间。
锅内热油，加入切好的蒜末、剁椒丁、3勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精，翻炒均匀。
炒好的料汁浇在粉丝上。【接着】盘子放入蒸锅，上汽后8分钟出锅。
淋上2勺蒸鱼豉油，最后浇热油。
大米发糕
用料：
280克粘米粉
300克水
4克酵母
60克白糖
做法：
准备食材
将所有材料放入容器中混合搅拌均匀
盖上保鲜膜醒发
醒发至起泡 大约一个小时左右
稍微搅拌一下 倒入蒸模中 8分满在醒发15分钟左右到满模（千万不要醒发过头 有酸味就不对了）纸杯四周最好抹一层薄薄的油 防粘
这个量我做了8个（大小根据自己的蒸模）蒸锅水烧开后放入蒸15分钟就可以了
好吃的大米发糕就OK了
【昨日的美食第五集】芡汁味增蛋炒饭 蚝油炒蔬菜
第五集 早上史郎和贤二抱怨自己妈妈太唠叨，贤二严肃的和他说能和他说出基佬也没什么关系的妈妈 很厉害。晚上史郎 做了一桌贤二很喜欢的食物，算是为早上的口角道歉？
说起来，不管吵架还是冷战，一起坐下来享受一顿饭，应该都会和好吧。
第五集还有 贤二下厨做的札幌一番，以及史郎 家疯狂的年糕。。。
用料：
一棵西兰花
一只鸡腿肉
蚝油
100g猪肉糜
1勺味增酱
1勺水淀粉
三只鸡蛋
200g米饭
做法：
西兰花焯水，煎鸡腿肉，这里用了鸡里脊。然后切小块，加入焯到半熟的西兰花，加入蚝油，炒熟。
锅里放油，加入猪肉末，翻炒，加入一勺味增酱，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡。
鸡蛋打散，先炒鸡蛋，然后加入冷饭，翻炒均匀。可以不加盐，或者加一点点，因为盖饭的肉糜酱有调味。
开动～