xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛奶红薯小丸子
乳香四溢，清甜软糯，可爱讨喜的牛奶红薯小丸子~
用料：
400g红薯
150g木薯淀粉
适量鲜牛乳
做法：
红薯蒸熟，碾压成泥
加入木薯淀粉，揉成面团。我加的淀粉不多，也没加糖，想尽量保留红薯的清甜
捏成一个个红薯小丸子。吃不完的可以装密封盒冷冻起来
烧开水，煮到小丸子浮起来就熟了，捞出来过一遍冷水
加入热牛奶中就可以了~
完工，丢给仓鼠吃~~
鳕鱼玉米粒饼
用料：
半块鳕鱼
30粒左右玉米粒
4片胡萝卜
适量普通面粉
适量圆葱
1片姜
适量盐
做法：
①鳕鱼剁碎、圆葱切丁、姜剁碎，一起腌制放置一旁。
②将熟玉米粒水泡剥皮，和鳕鱼一起混合~
③加入适量面粉、盐，一起搅匀，如果平时喜欢吃软点的可以稍放入些水~
④放入烙饼锅中，煎至两面金黄，转小火。
⑤烙饼是也可以用模具，或者烙完在用模具切除形状~
⑥胡萝卜用水焯3分左右，用模具切出小星星和兔子形状~
⑦摆盘就可以了~我家宝宝很爱吃。
中西合璧快手青椒肉丝意面
居家隔离中，充分利用现有资源发挥想象力，自我创造，中西合璧。
用料：
1克糖
半勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺鸡精
适量淀粉
1个青椒
半个洋葱
150克里脊肉
适量盐
适量意面
做法：
选择自己想要的份量的意面，冷水下锅煮，水中加一点盐。冷水煮熟的快一点。第一次水开后，加点冷水，改小火继续煮，同样操作重复三次。
意面变透明就可以出。煮面的过程可以备菜，节约时间。
里脊肉切丝加适量淀粉，料酒顺时针搅拌。料酒可以去腥。
青椒去籽，去茎，切成小块。
洋葱切碎
开大火，烧开锅中的水，加适量油，烧到感觉锅快冒烟，开小火，下洋葱，迅速翻炒，加一点水继续翻炒，至洋葱变软。
倒入肉丝翻炒，开中火，加适量鸡精，糖。翻炒至肉丝变成白色。加一点水，再翻炒至水干，盛出。
锅中倒入青椒(不用加油了)，开大火，加一点水，翻炒至闻到青椒的味道。
倒入洋葱肉丝，开中火，加适量生抽调味，一点点老抽上色。加一点水，翻炒，待锅中水煮开，开小火翻炒两分钟左右。
倒入意面，充分翻炒，让意面与青椒肉丝充分混合，关火，用锅中余温再翻炒多次。
盛出，装盘，享受。
像南瓜的可可曲奇
万圣节过了，不做南瓜曲奇啦，就做，像南瓜一样的可可吧
用料：
180低粉
200黄油
20可可粉
80糖粉
少许耐高温巧克力水滴
做法：
黄油打发
加糖粉，打至发白，加粉，挤花
温度17
18分钟
鱼香茄盒
家里女主人说没吃过，巧了，我正想做这道菜，一拍即合！高热量的一道菜。。。
用料：
3个茄子
200克猪肉
2个鸡蛋
适量葱蒜末
1勺蚝油
1小勺白糖
1小勺五香粉
1小勺花椒面
1小勺鸡精
1大勺淀粉
半碗面粉
1勺料酒
宽就完了宽油
以下材料是鱼香汁鱼香料
1大勺食醋
1大勺白糖
1勺酱油
半碗水淀粉
1勺蚝油
做法：
肉切碎
肉末加入料酒，蚝油，白糖，葱蒜末，花椒面，鸡精，五香粉，淀粉搅拌均匀备用
茄子洗净切6至8毫米厚的片，再从中间不完全切开，加入适量拌好的肉末
大概这个样子
鸡蛋加淀粉和面粉调成糊状用于炸茄盒
茄盒沾了鸡蛋糊下锅先炸熟，再一起大火炸一遍
调好的鱼香汁下锅烧开烧至粘稠，倒入炸好的茄盒，搁愣几下，出锅开吃，下饭！
蔓越莓芝麻牛轧糖
不知道是否有人和我一样，不喜欢花生，只喜欢牛轧糖里的糖。这款牛轧糖里只加了蔓越莓和一点芝麻，香香的。因为要给小孩吃，所以这个配方的牛轧糖不硬，也不会粘，口感还不错，比棉花糖做的牛轧糖要好吃很多。
用料：
200g水饴（玉米糖浆）
70g白砂糖
35g清水
较小鸡蛋一只的量，如果大鸡蛋就适当减量一些蛋清
几滴白醋
36g黄油
90g全脂奶粉
适量蔓越莓
适量熟白芝麻
做法：
将黄油提前用微波炉加热至液化，备用。蛋清加两滴白醋用电动打蛋器打发至硬性发泡，备用。
清水、白砂糖和水饴混合后，小火熬煮，并不停用勺子搅拌，以防糊锅，这一步一定要用温度计时刻注意温度变化，熬煮到140度即可。
准备一小盆开水，将盛蛋清的盆坐入开水中，并迅速将熬好的糖浆倒入蛋清中，一边倒一边打蛋器不停的搅打。
搅打均匀后加入已液化的黄油，继续打蛋器搅打至均匀。
加入奶粉，蔓越莓，芝麻搅拌均匀。如果这一步觉得吃力就带上一次性手套直接上手。
搅拌均匀后倒入油纸上，然后盖一层油纸，用擀面杖擀至大约1cm-1.5cm厚。放入冰箱冷却。
冷却后拿出用刀切成块即可。
包上糖纸，放保鲜盒里放冰箱内保存。
椒盐鸭舌头
用料：
少许料盐
少许料酒
少汗鸡精
2棵干辣椒
少许葱姜
2两花生米
少许椒盐
少许生粉
1只鸡蛋
1斤油
做法：
把鸭舌头洗干净加盐料酒鸡精俺15分钟加鸡蛋拌匀再加入生粉拌匀备用。葱姜洗干净姜切丝葱切段备用。干辣椒切丝备用。
锅烧热加油烧致8成热放鸭舌头炸到金黄色出锅备用。放入花生米炸香备用。锅里油倒出留着少许放入葱。姜，干辣椒。煸炒出香味。放入鸭舌头。花生米。小火煸炒。再加入椒盐翻炒均匀即可出锅。香喷喷的鸭舌头就好吃了。
樱花水信玄饼
对这种美的爆炸的食物怎么能不做！！！
用料：
6朵盐渍樱花
12克白凉粉
300克温水
适量细砂糖
做法：
泡！樱！花！
我用的是盐渍樱花不太容易泡开、所以可以用温水泡长时间一点。用镊子夹着梗动一动也会开得快一些。
白凉粉+细砂糖+温水  冲开。
开小火搅拌、记住！是小火！小火！
像这样“咕噜咕噜”沸腾之后，关火。
然后就这样让它静静的做两分钟的“美男子”。
一定是两分钟哦！时间久一点点就会开始要凝固了。
拿出模具，先倒入“美男子”、再放入樱花。
记住！用镊子夹着樱花的梗、花面朝下的放、再轻轻的甩一甩、这样樱花会打开比较美~
把另一半模具扣上（一定要扣紧，否则会变成花海！）
用小漏斗继续灌、灌至八分满就差不多了、但如果你是想做个球那就灌满吧。
让它们在模具里待上一个小时就可以啦~（如果你想要冰冰的口感你可以放在冰箱静置）
蘸料的图片我没拍（我会告诉你们我懒得做蘸料吗？！）
蘸料的配方：30克红糖加20克水，小火煮5分钟就好啦。
家乡菜，家猪陈年火腿炖清早挖的鲜笋
没别的，就是一股家乡味，妈妈味。火腿是前几年家里养的猪后腿，老妈说开了吃，可即食，用这时节清晨五点山上挖的笋大锅炖，可以加点老妈自己腌的雪菜，什么都不用放，简单好味。
用料：
切片若干草猪陈年火腿
若干笋
做法：
斧头切开，很香
鲜嫩山笋
我很懒，就放点酒
村支书下酒凉拌白菜心
白菜萝卜是小时候冬天唯一的菜，70后的农村娃记忆深刻，冬天从土窖里抠出来的萝卜嘎嘣脆代替水果，凉拌白菜心是上好的美食，海边人有一点点晒干的虾米和鱼米配上，似乎只有过年才能吃到……回忆即故事！
用料：
200g白菜心
5克糖
适量（虾皮含盐可不放）盐
50克虾皮
半勺生抽
1勺芝麻辣椒油或香油
各5克蒜末香菜末
做法：
白菜芯切丝、蒜末香菜末辣椒油等各种调料放盘拌匀即可。
村支书下酒小菜来了！（咋虾皮看不见了🙈）
排骨鱿鱼汤
欢迎围观我的微信公众号：杨美团团子的碎碎念，第一时间接收美食与爱

在成都，在父母的荫蔽下吃吃喝喝仿佛还是昨日的事情。转眼，新的一年已经来临，我也已经投身在繁忙的工作中许久。

人已经在芝加哥，可是胃却没有回来：留恋于家乡的美食，口腹之欲迟迟得不到满足，连面团甜点都不想揉了。这次回成都，吃到的正宗传统的成都海味 – 干鱿鱼炖汤让我心之向往。

于是在飘雪的2019最后一天，吭哧吭哧开车去超市买了干鱿鱼，在新旧交替之际，把汤伺候上了。

传统的干鱿鱼配鸡汤，但猴急的我已然没有宰鸡的兴致，拿出了排骨充数，没想到却意外的香浓。
用料：
排骨800g/ 干鱿鱼8片  姜一头/ 少许食用油/ 少许料酒  5颗花椒/ 1个干辣椒  芸豆适量/ 白萝卜一根
做法：
1. 将排骨洗净后剁成小块；鱿鱼干冷水泡30分钟后，洗净，切条。

2. 将排骨冷水入锅，水没过排骨。煮开后，焯出排骨血水，捞出备用。

3. 将鱿鱼条放入加了姜的沸水中，再次大火煮开，撇去浮沫，小火煨着备用。

4. 锅中加入少量油，六成热时加入排骨煸一会儿，至两面焦黄即可；再加入煮了鱿鱼的开水，将火开至最大，加入少许料酒；煮开后移入铸铁锅中准备炖汤。
5.铸铁锅的汤用大火煮开五分钟，加入5颗花椒和一个干辣椒去腥。

6.再小火炖煮1小时。这个期间把芸豆泡上，白萝卜切成滚刀块。白萝卜块要用开水焯一次，去掉萝卜的土腥味。

7. 加入芸豆和白萝卜，再小火炖煮1小时，完成。
羊肉手抓饭
对于一个生在内蒙古，长大在内蒙古的人来讲，一辈子都逃不开当地的美味——羊肉！来西安定居多年，陕西的羊肉除了横山县的觉得还可接纳，其他地方的羊肉压根儿入不了眼！每每从内蒙回来，必捎带的定是羊肉！
到了冬季，除了清炖羊肉外，羊肉手抓饭也是一种常见的做法！简单易操作，很好上手！
用料：
1斤羊肉
1根胡萝卜
半个红皮洋葱
1个土豆
#调料
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量葱
两片姜
做法：
羊肉洗净，切2厘米大小方块！
土豆、胡萝卜切块！
洋葱切三角片！
葱切丝、姜切片备用！
锅中加底油，油热后加入羊肉翻炒，随后加入葱姜及花椒面翻炒，随后加入料酒、生抽翻炒！待翻炒均匀后，先后加入土豆块、胡萝卜块、洋葱片翻炒！翻炒均匀后，加入盐调味即可关火！（不用等到羊肉炒熟）
将炒好的肉及菜一同倒入电饭锅中铺平，这时加入提前泡15分钟大米！加入水，水的高度齐平大米即可，或根据不同大米吸水量决定，切记不要放水太多！
随后按日常电饭锅蒸米饭的程序进行即可！
待饭焖熟后，将上层的米和下层的肉、菜搅拌均匀即可食用！
【轻食记】向阳の花-椰丝塔
在高温中绽放最香甜的味道
购买“向阳の花-椰丝塔”食材包：http://detail.koudaitong.com/show/goods?alias=j4xnn3si&spm=f8553161
用料：
1份派底
1份馅
1份美国进口蔓越莓
做法：
准备工作：将所有原材料取出，常温下解冻：椰丝馅解冻到无冰晶状态；派皮面团可以按压动（解冻具体时间根据室温不同而有差异）。
蔓越莓干和解冻后的馅料搅拌均匀，再将馅料倒入带有模具的派皮里，用调羹抹平。（如果是无模具的，需要将解冻好的派皮捏碎反复揉成团。再将面皮用擀面杖擀平，厚约
2CM.将面皮放在干净的4寸模具上，用手指轻按派皮，将派皮和四周模具相贴合，最后将模具顶上多余的派皮用擀面杖擀断去除即可）。
再倒入解冻后成液体的派馅，用调羹稍稍整平。
放在烤架上，放入烤箱中层。参考温度及时间：160度，加热20-25分钟左右（此温度时间为参考值，请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间。）
西红柿土豆炖杏鲍菇
家常菜。很适合拌饭吃。
用料：
1-2个西红柿
1个土豆
2-3个杏鲍菇
盐
胡椒粉
做法：
西红柿洗净切块。土豆去皮洗净切块。杏鲍菇洗净切块备用。
炒锅上火加底油，烧热后下西红柿煸炒几下，放入土豆块和杏鲍菇，然后加水至差不多没过食材
大火烧开之后加些盐调味，然后转小火炖至土豆熟烂就可以关火。
关火后撒少许胡椒粉就可以出锅了。
烤虾
用料：
只虾
克姜
葱
蒜
海鲜酱油
做法：
虾开背！去虾线！
葱姜蒜剁碎加海鲜酱油腌制一小时
摆盘！烤箱上下200度！入烤箱烤制十分钟
电饭锅懒人饭
一个人吃饭总是很尴尬，蒸米饭多了浪费，少了又不够吃，炒菜又麻烦，还种类单一。因此，为了满足一个人的饕餮盛宴，我给大家做一顿电饭锅懒人饭，味道营养俱全。同时，这次的懒人饭没有放一滴油，更低热量。
蔬菜可以根据自己的喜好进行选择，土豆放在这里真的是非常好吃，胡萝卜有自己特殊的味道，不太喜欢的亲可以选择减少胡萝卜或不要胡萝卜。如果是绿叶菜，例如小油菜，油麦菜，建议事先炒熟，最后码进去即可，既美观，又保存了蔬菜的口味和营养。
盐和胡椒粉根据个人口味添加，添加少量胡椒粉既没有很冲的味道，反倒增添了食材的香味和口感的层次。
用料：
一杯大米
一根或随意香肠
适量盐
适量胡椒粉
半根胡萝卜
三个青椒
一个土豆
做法：
先把香肠、蔬菜、大米洗净，香肠放进开水里煮，中火，五到十分钟捞出

大米添加少量的水（蔬菜会有水分渗出），大概是比平时少一半吧，然后大米放进电饭锅内煮。将米饭提前煮是防止蔬菜和米饭同煮过程中蔬菜被水煮的变了形。这个过程大概也是十分钟左右。
蔬菜切丁

土豆这种时间长了会严重变形的，可以切大块点

香肠捞出切片即可，如果切丁，香肠里面的油脂容易流失，这顿饭就太干了
在米饭上撒一层胡椒粉，然后将蔬菜放进米饭中，此时的米饭未煮熟，但是水分已经差不多吸干了。在蔬菜上也可以撒一层胡椒粉，然后撒适量的盐。然后将香肠再码到蔬菜上面，让蔬菜能够吸收香肠的油份和香味。然后继续煮饭，直到熟了为止。


熟啦
出锅后将食材搅拌均匀，就可以开吃啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
土豆软了以后和米饭混合在一起，口感非常棒呦！
简易低油版不油腻红烧肉
简易的意思是调料做法简单，只需要盐、白糖或冰糖、生抽老抽。是的，不要油，五花肉已经足够多油脂了，可能还要撇去一些油。
用料：
500克五花肉
少许白糖
少许盐
少许生抽老抽
做法：
五花肉切成小块后直接下锅炼油，一开始火小一点迅速翻动，不然很容易粘锅的，要用不粘锅。炒到想要的干的程度（也不要过干了，会太硬），将红烧肉捞起来，油留在锅里。
放一些白糖练糖色，能带点色和味道就行了，融成焦糖色后下五花肉，上色翻炒，到两面都均匀上色并且是想要的焦感后将五花肉捞出。剩下的油可以倒出来炒其他菜或者倒掉（讲究的话）。
准备个砂锅，其实普通锅应该也还行，单炖东西我还是比较喜欢砂锅。将五花肉放进去，放入适量生抽老抽和盐，倒水淹没五花肉，大火烧开后转小火慢炖30分钟，期间自己观察下肉汤咸淡和多少，时不时可以翻动一下，到如图所示的程度即可。
印度风味辣烤鸡腿
从认识的印度姐姐那里偷师学来的哦~比一般的做法都简单不少，不用腌制却也非常鲜嫩入味，秘诀就是姜黄粉！
用料：
视个人喜好而定姜黄粉末
适量自己喜欢的各种调料、辣酱
4只去皮鸡腿
做法：
鸡腿用姜黄粉末冲水浸泡5分钟。姜黄就是本菜谱的秘诀和印度大杀器欧耶。
鸡腿去皮！！！这一步是入味的关键！！！喜欢吃皮的盆友我也不知道怎么办了哈，可以尝试用刀划几下但质量我不保证~
在小碗中混合姜黄粉末、调料、辣酱等，加入少许清水并搅拌均匀直至成粘稠糊状
将混合好的调料酱用手均匀涂抹在鸡腿上，并将鸡腿放入烤盘
入烤箱直接烤30分钟（注意这是4只大鸡腿的时间哈，其他数量请相应调整时间），取出即可香喷喷食用！
积（鸡）福（豆腐）「减肥套餐」红烧大鸡腿与凉拌辣豆腐
鸡肉（白肉）是医生朋友推荐的，即美味又营养，不仅健康人士喜欢，更是对想减肥的朋友味蕾的满足……祝愿所有想减肥、减脂的朋友，早日实现愿望！真诚感谢《下厨房》为我们带来美食与制作过程的乐趣……祝愿大家健康快乐，吉祥如意🙏
用料：
2只大鸡腿
1小半勺（羹匙）老抽、蚝油
1/4（一个）葱（我用的是洋葱）蒜（拍碎）
厚切1片（拍一下）姜
1勺（用的是炒菜勺）生抽
适量盐、十三香
5粒冰糖
1罐啤酒（小罐）
适量（我用的是冰箱里的剩下的菜）莲藕、西兰花、胡萝卜
香辣酱拌豆腐
1小勺香辣酱（自己做的）
1块白豆腐
鸡蛋汤
1个鸡蛋
1/2小包汤料（方便面里的小汤料）
适量开水
做法：
鸡腿肉花刀切
冷水下锅煮至肉变白捞出洗净（用厨房纸巾拭干水分）
锅中放入少许油煎至两面金黄色后盛出备用（注意千万别让溅出来的油烫到手噢）
利用锅内剩油将葱、姜、蒜倒入翻炒一下，移到傍边，加入冰糖烧至变色冒沫（一定要看紧点，千万别烧糊了，以免影响菜的美味）
加入鸡腿翻炒片刻后再加入生抽、老抽、蚝油、啤酒、适量的清水中火烧开后转文火（用勺舀出浮沫）
期间将莲藕洗净切厚片、西兰花掰掰、胡萝卜厚片切（因为时间紧没拍照）
先将莲藕、胡萝卜放到锅里煮至发软后再放西兰花，喜欢鸡腿肉软烂点的可以多煮一会儿（西兰花可在出锅前两分钟放入）最后大火收汁，完成。
装盘（豆腐放入微波炉加热一下后拌入香辣酱，鸡蛋打散加入汤料、开水冲泡后加适量香菜点缀，凉茶水）又满腹、热量又低，我很喜欢吃。
糯米粉饺(茂名特色美食)
用料：
500g三象牌糯米
两根红萝卜
500g五花肉
适量香姑
适量木耳
100g花生
100g菲菜
做法：
开水和面，和面要注意力度回来揉搓至面团两面光滑有一定的硬度。注意不能太过硬，拿在手上能在一定的弹性即可。糯米粉无需醒面的。
馅料其实象做饺子一样，都是要全部彻碎。但是每样彻碎分开放，不要混在一起待炒。
先炒猪肉去炒熟，再放白萝卜红萝卜  再加北香姑木耳炒熟了，加入菲菜。
最后关火加入脆花生掠均。也可以按照个人口感加食材。
馅弄好了，就可以做啦。其实糯米粉无需要象饺子弄皮白。直接象做包子那样弄小团面，用手做成小面硬，象饺子那样包起来就好。
象饺子一样的煮法。但是需要蒸的，就要用生菜叶烫水，包起来再蒸味道更佳。
芝士煎饼
照着下厨房里的app做的，结果忙手忙脚忘了放鸡蛋😂
用料：
1片芝士
酌量面粉
个鸡蛋
一小撮盐
做法：
面粉加入适量凉水，搅拌成糊状，放一旁备用。注意不要太稀，不然面饼剪出来软塌塌，也不能太稠。
午餐肉或者火腿肠切小丁，葱花切碎，倒入面糊中搅拌均匀，再加入一小撮盐，还可以加入一小撮胡椒粉。
热锅，倒一点点橄榄油，油不能多，一点点热锅就好，把火调到最小，用椭圆那种大汤勺，舀一勺拌好的面糊放在锅中央，然后摇动锅，让面糊最大化均匀的铺满锅。
然后在面饼中间放一片芝士，用饼的四周把芝士窝起来，包在中间。等一面煎好后，翻包好的这面继续煎。
出锅！喜欢的可以加入自己喜欢的材料，我还加了白芝麻。
橄榄菜版花菜
用料：
花菜         约500克
橄榄菜   适量约一勺
盐            适量
做法：
 花菜剪小颗洗净加适量盐浸泡十来分钟
锅内加水开煤气烧开，加入少许盐将滤干水的花菜倒入锅内，加盖烧开后焖一二分钟
将花菜倒入准备好的篮子里滤掉热水
炒锅内倒入橄榄油或熟油，加入滤掉了热水的花菜，适量盐，适量的鲍鱼汁或适量的橄榄菜
原料佐料都加齐全了，开煤气，用勺子稍微翻炒几下，二三分钟吧就可以关火了
一盘简单方便的家常快手菜好了
能增强免疫力的芋头藜麦小米粥（原创）
芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，含有丰富的B族维生素、维生素C、蛋白质、钾、磷、钙等矿质元素。此外芋头还含有对牙齿很重要的氟元素。芋头不仅口感细软、营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食，用于充饥来缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。 
藜麦是全谷全营养完全蛋白的碱性食物，含有丰富的优质蛋白和多种氨基酸、钙、镁等矿物质，具有增强免疫力、调节内分泌等作用。
小米有滋阴养血，健脾和胃，补益虚损的功效。
用料：
1个芋头
50克藜麦
50克克小米
做法：
取藜麦50克淘洗干净，用清水浸泡1小时。
准备食材。泡好的藜麦、小米、芋头。
把芋头切成小块，如图所示。
把藜麦放入锅中，加入淘洗好的小米，加入切成小块的芋头。
加入适量的清水，开火开始熬制，先大火烧开，再转小火熬制。熬制过程中记着要搅动几次，以免粘锅。
熬制半小时就可以了，好喝有营养的芋头藜麦小米粥就做好了。
成品！
饼干夹汤圆
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
8块消化饼干
4个汤圆
做法：
水烧开后放入汤圆，中小火煮到汤圆浮起，煮熟。
将汤圆放在一块饼干上，再盖上另一块饼干，稍稍按扁。
红薯山药千层糕
用料：
个鸡蛋
克低筋面粉
个红薯
根山药
牛奶
牛油果油
做法：
准备食材
红薯和山药切成薄片
         
牛奶倒入碗中，打入鸡蛋，
倒入低筋面粉拌匀，
搅拌成顺滑的面糊
         
把红薯片和山药片倒入面糊中，尽量让每一片都挂上面糊
         
蒸碗底垫硅油纸，四周刷牛油果油，把红薯和山药错落的摆在碗中，然后倒入剩下的面糊
         
覆盖一层保鲜膜，戳一些小洞，上蒸锅蒸35分钟后，脱模切块
凉拌木瓜
用料：
青的木瓜
剁椒
白芝麻
香油
白醋
盐
凉白开
做法：
把木瓜切丝儿，然后用盐腌制二十分钟（最好带上手套用手抓抓会腌的比较好）
把腌好的木瓜丝儿用水冲两遍，然后再拿凉白开冲一次
加糖和白醋进去搅拌均匀（我是用手抓的~~~）至于加多少糖跟醋嘛~~话说可以边加边尝，不过我觉得可以多加一点儿会比较好吃
放剁椒。撒香油。拌匀。其实应该是弄点儿辣椒油花椒油神马的，可是作为一个油抠实在搞不出来好滴辣油所以就有剁椒加香油代替鸟~~
5.盛在盘子里之后撒一些白芝麻就好鸟（嗯~~我撒鸟好多）~~~~~~~
米酒洋芋蒸猪脸
这是一道制作简单可以当主食的蒸菜，健康少油 味浓色美
用料：
按喜好切极薄片腊猪脸 
大个一只切块土豆
5克左右米酒
少许葱叶碎小香葱
一个小米椒
做法：
蒸锅烧开
找一个底面大一点的深盘，土豆切块铺底，
上面铺上腊猪脸薄切片，辣椒，滴入米酒 。
蒸半小时出锅，撒上葱花，盐 开吃！
海绵蛋糕的比例配方及汽浴法烤海绵蛋糕的视图说明
详细海绵蛋糕做法前面介绍过两次了，具体操作不再赘述，具体做法请点击链接：http://www.xiachufang.com/recipe/105814370/
   
   http://www.xiachufang.com/recipe/105877830/

   海绵蛋糕以鸡蛋液总量为100%，以下都以它作为标准参照来谈占比多少。
    1、面粉占蛋液的50%至61%，面粉放多了成了鸡蛋饼，放少了没有弹性，使去作用，有百分之十一的空间根据喜好调整用量。
     2、糖随意，没有放糖，只放木糖醇也可以做出海绵蛋糕，木糖醇不是糖，是种甜味剂，不产生龋齿，口香糖就是木糖醇做的，一般放蛋液总量的50%，你根据自己的口味调整。
       3、盐放0.5%。
        4、黄油15%～18%，没有黄油用金胚玉米油替代。
         5、牛奶15%~18%，一般都是牛奶乳化黄油，一同放入蛋糊，有好多人是加一个鸡蛋加10克油10克奶来计算，一个鸡蛋至少50克以上就行得能。
      6、柠檬汁放2%—3%，并非是调味去腥，主要是中和蛋白的碱性。
       今天只是改变了方法，以前是上下火烤，今天在靠近发热管的下层，放了一盘水，让它产生蒸汽，蛋糕模具置于水盘上面一点，没有泡在热水里，烤箱里不断产生蒸汽，只能叫汽浴法烤海绵蛋糕，如果有蒸汽循环烤箱无需这样做，老式烤箱才想这种办法。
      这样烤出来的海绵蛋糕颜色偏黄偏淡，颜值高些，比较绵柔。
       牛奶加得多，也就是说液体加得多体积增大，弹性降低，液体加得少，弹性增大，体积（高度）降低。但有个度，不能胡来。
      戚风蛋糕很软，没有承受力，不适合做裱花蛋糕，做两层三层要用海绵蛋糕，它最适合做裱花蛋糕。
用料：
20厘米×20厘米×7.5厘米模具
做法：
实际效果
下面放一盘水，网架上放蛋糕模具。
就是这样烤
出炉就这颜色
没加水的一块蛋糕，切开按压弹性不错。
出炉脱膜
比戚风蛋糕脱膜方便
不加牛奶不加水，只加油的试验。
晾凉
这是底面朝上
由于下面湿润，移去水盘再加烤十分钟。上面盖锡纸。
两面干了
裁切
家常冬阴功
冬阴功调料包是从淘宝买的，分别是：
香草包 ：香茅  良姜  香叶  辣椒
汤料块
椰浆
店家都分好了。
传统冬阴功汤加虾酱，红油，鱼露。
家里做材料不一定准备的全
先炒虾油再做汤，加点蚝油，一样鲜美。
用料：
一份香料包  
一份24g冬阴功汤料块
65ml不喜可减量椰浆
5ml柠檬汁
3个番茄
1个洋葱
一根胡萝卜
8朵草蘑
6朵   可不加口蘑
8只虾
各1勺番茄酱 蚝油
不喜可不加香菜 
做法：
处理虾
去壳 留头 去虾线
番茄打成番茄汁
切

我多加了蘑菇和秋葵
炒
炒虾头出虾油
番茄汁入虾油锅，香料包入锅，看需求添水。煮10分钟左右
汤料块入锅，洋葱，胡萝卜，蘑菇类入锅。
煮10分钟。
椰浆入锅，加蚝油，番茄酱调味。
入柠檬汁，切半个柠檬自己挤就可。
出锅加香菜(不喜不加)
煎肉
用料：
一斤五花肉或者牛肉
蛋清鸡蛋
半个洋葱
一勺红烧酱油
两勺蚝油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
少倒一点糖
适量香油
适量（这样煎的时候可以不放油）植物油
做法：
只有吃时候的图👩🏻‍🍳把肉煨好，同时准备生菜蒜片金针菇之类的就可以开造啦。蘸料很重要我买的现成的2.5元一两，这么多人10块钱的就够啦🌝
苏子全麦面包【松下面包机PY100】
度娘说，紫苏籽可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用，同时具有一定的药用价值，具有下气，清痰，润肺，宽肠的功效！
试了用它做面包，颗粒感十足，搭配全麦和椰子油，越嚼越香！
用松下的“粉红小妹”，一键就可以轻松搞定！❤️
用料：
30克苏子籽
250克全麦面包粉
1个鸡蛋（约50克）
135克牛奶
3克盐
25克砂糖
4克酵母
20克椰子油
做法：
苏子放入不粘锅，小火炒至有香味即可，盛出晾凉备用。
将除椰子油、酵母之外的所有材料放入松下面包机，酵母放入酵母盒中。
启动“粉红小妹”菜单5，全麦面包，按开始键。
听到投放酵母的声音，放入椰子油。
比较喜欢后油法，更容易出膜，酵母也溶解的比较好，但全麦面包对出膜要求不高，觉得麻烦的亲可以在一开始就放好椰子油！
发酵好的状态
听到蜂鸣声，将面包从面包桶中取出，放在晾架上晾凉密封保存。
苏子遇到椰子油和全麦，健康又美味！
麻辣粉
用料：
100克花椒
100克干辣椒
做法：
没事打磨点麻辣粉备着
做麻辣菜就很方便啦
步骤一
辣椒和花椒一比一的比例
花椒子可以不要
步骤二
打磨出来的花椒粉过筛
将花椒粉过筛到一个大一点的盆子里
步骤三
辣椒打磨完之后也同样过筛到盆子里

步骤四
辣椒粉和花椒粉混合均匀
步骤五
将混合好麻辣粉装瓶

过筛口感会更好一些
没有渣渣
麻辣粉
超香
做水煮肉片
水煮鱼可方便了
简单易做的香煎黑椒鸡排 柠檬鸡腿肉做法
用料：
1至3只都可以鸡腿
适量盐
1块姜
可以多一点黑椒碎
1勺蚝油
1勺葱油
加少许淀粉腌制如果是鸡胸肉
做法：
鸡腿去骨～最好让卖家帮忙处理下
加料酒蚝油葱油老抽黑椒碎腌制，鸡腿不用加淀粉，鸡胸肉需要加淀粉腌～～～喜欢的可以加少许蜂蜜，但是别多了，少许就是很少，根据自己的菜量和口味调节
抓匀腌制半小时
也可以用牙签或者叉子插下肉更容易入味，腌制好后加几滴柠檬汁抓匀后再下锅煎
锅里少许油（几滴就够鸡皮后面会出油）下葱姜煎香，健身减肥不要油的话可以不加油省去这步～不过感觉有这步更香，炸过的葱姜捞出不要
先煎鸡皮这面
鸡皮的油煎出后翻面煎一会盖上盖子小火慢煎
中途翻面几次，盖上盖子时间不能太久，容易有蒸汽水掉入锅里，稍微频繁一点开关盖子翻面
也不要煎太久了哦，太久容易老，筷子插下过会没有血水流出就好了
煎熟后真的很香，我的黑椒碎少了些，小朋友要吃，怕辣，大人吃可以多放点，更好吃
煎熟后切块 切的时候能听到皮脆脆的声音
来几张没有码字的图片吧
感觉很有食欲
家属说这个很美味 
香嫩香嫩的
自制乳清过滤盒版希腊酸奶
跟风希腊酸奶，又不想败过滤盒，机智如我，记录会过日子自己
用料：
500克酸奶
做法：
前一晚做好的自制酸奶
喝酸奶剩下的盒子
加一块300目的滤布，齐活
酸奶倒进去
滤布底部和盒子底部，留出乳清析出的容量空间
用盖子卡主滤布固定位置，细致人可以把滤布做成套，套在上边看着整齐些又可以起到固定作用
放进冰箱冷藏过滤等待成品即可，我放了一夜，早上就可以美美的吃喽
绿茶饼
用料：
皮用料
35克抹茶粉
10克黄油（当时用的植物油）
70克燕麦片
130克全麦粉
50克糯米粉
20克玉米粉
55克蜂蜜
*芋泥
适量大芋头
50克奶粉
30克蜂蜜
20克白砂糖
*椰蓉馅
70克全职椰蓉
20克黄油
30克糖
20克奶粉
1个鸡蛋
做法：
芋头蒸好，和芋泥馅材料混合。奶黄馅材料混合，小火炒熟。
抹茶皮混合，成团团。稀了可加燕麦。没有玉米粉就用全麦粉。啥粉都没有就用普通面粉。可不要燕麦，全凭自己开心
抹茶皮包一块芋泥一块奶黄馅。在芝麻和燕麦里面滚一下下，至不粘手
平底锅小火煎熟。或烤箱170度10分钟。
完成。
土豆咖喱鸡翼
用料：
咖喱料一盒
鸡翼
料酒
生抽
彩椒
盐
生姜
做法：
鸡翼均斩成2半，加入盐，料酒腌制大约二十分钟
生姜切丝加少许油烧热后放入鸡翼煎至六分熟
将鸡翼，切成块的土豆和彩椒放入锅中，加水煮(水没过鸡翼即可)
看到土豆熟了但是不是过熟的时候关火,加入咖喱即可
泥鳅炖豆腐
用料：
克泥鳅一些
块豆腐1
片姜1
克盐1
勺料酒1
做法：
泥鳅是家官好朋友送的，绝对干净无污染
豆腐和生姜，材料简单
下油锅，爆姜之后，在下泥鳅。（有些大的泥鳅是要提前处理的，在腮部的那个啥，要取出来。

泥鳅和生姜爆香后，加入豆腐，加水，中火微炖。注意啦，加半杯米酒，味道更好，还有去腥作用。
椿芽面
“常食椿巅（椿芽），百病不沾，万寿无。”
       椿芽因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽，且“椿”字是木和春的合体，两个字都有新生的意思，且木逢春又发芽，古人便认为食用椿芽后，能让自身恢复活力，延年益寿。
         每年清明至谷雨期间，家里都会吃椿芽面，简单易做，最是应季的面条，鲜香无比。
用料：
适量香椿
适量盐
适量面条
做法：
今年春天冷，清明了椿芽还这么小，这个是清明回老家摘的，虽小香味无比。由于太小，摘了一点，又在市场买了一些。

这个是在市场上买的，香味始终差了些。大概总共二两就足够家里2-3人食用。

切碎，加一些盐，开水冲泡，碗上加一小盖闷着。
下面，面熟捞出来浇椿芽食用。
钵仔糕
用料：
30克粘米粉
15克澄面
15克糖
1克果冻粉
做法：
粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果冻粉1克混合，加水70ML搅拌。
150ML水煮沸，倒入步骤一的材料，搅拌。
将粉浆放入小碗中，上锅蒸15分钟。
稍凉后冷藏。
电饭锅芋头红烧肉
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
400g芋头
500g猪五花肉
15g生姜
15g去皮大蒜
5g桂皮
2g香叶
5g八角（大料）
15g老抽
15g生抽
3g盐
30g冰糖
1000ml清水
做法：
芋头洗净切块，五花肉切块。
将五花肉放入电放锅中，依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、干红椒、八角、清水，开启煮饭模式。
第一次煮饭模式结束后，加入切好的芋头，再次开启煮饭模式。
两次煮饭模式结束后，即可享用。
酸甜可口杨梅蜜饯
初夏时节最当令的水果莫过于杨梅了，但是新鲜杨梅不宜放得太久，我们可以将一下子消灭不完的杨梅制成蜜饯，既可以冷藏存放时间长些也多了一番风味…
用料：
新鲜杨梅
白砂糖或冰糖或蜂蜜
做法：
把杨梅清洗干净后再用盐水浸泡一小时，沥干后放锅中。一次不宜放太多，因为太厚受热不均容易导致底层糊掉，并且也不易翻动
在杨梅表面均匀洒上糖。糖的份量按个人喜好来放吧
全程小火慢熬，不必放一滴水！因为它们本身水份含量大，渐渐地就会熬出水份。适当翻翻它们，但不宜过多过用力，否则“骨肉分离”，成品不好看，会变成泥酱的
一直熬到水收干就可以了。摊凉后装玻璃容器冰藏保存，可以直接食用也可以泡水喝都非常有风味
我分装好送亲朋好友，大家都竖大拇指(^O^)
四喜丸子
8个量。
🍭油炸费事、费时又费油的，我一般都会多做点儿，冻上，留着早上下面条时吃。

如果不想炸也可以蒸着吃。容器先放锅里，肉等水开入锅，上汽儿25～30分钟。
用料：
8～10个量（大小随心）🍭肉丸子料：
1250克新鲜猪梅肉（冷冻解冻的肉做出来口感渣）
150ml葱姜水
100克红薯淀粉
香油少许糖15g、盐10g、生抽60ml
各1撮白胡椒粉、五香粉
🍭炖料：
少许生抽
2个八角
适量葱姜段
没过丸子就行水
做法：
提前将葱姜切碎泡水泡一会儿。

先把肉丸子料混合搅拌均匀，

调料放入肉搅打上劲儿！搅上劲很重要，吃起来才Q弹。一个方向多搅拌一会儿，能感觉到阻力、胳膊很酸就差不多了，总之多搅一会。大概160～180克左右一个，我也没有挨个称，就是两手像握雪球的姿势团成一个个……左右手倒着摔打一下可以让丸子更紧实。
粘手的话，可以用手沾点油，弄圆滑了再入锅炸
过油！炸至外表变脆变黄即可，不必炸熟。（图片中的丸子我做的小点儿，为了好储存，大概是150g）
一直用电磁炉1200w的火好控温！
加葱姜段、八角、生抽添半锅水烧开后放入肉丸煮25分钟即可。

摆盘上桌前将煮丸子的汤勾点芡浇上。
蒸也非常好吃！
治痔无敌                      奶白黄鳝豆腐汤
药食同源的一款汤
虽然在菜谱上说这个不太合适
但是这款汤，用于治痔疮功效真的特别棒！尤其是久治不愈，动不动就出血的那种
用料：
用量自行增减
半斤鳝鱼肉
2块豆腐
适量清水
一瓶盖白酒
适量油，盐，鸡精
适量生姜，紫苏，葱头
做法：
自己打鳝片比较麻烦，买的现成的鳝鱼肉，清水挨个洗，洗掉血液和粘液，洗到摸着不滑就可以了
洗好倒一瓶盖白酒，腌制20－30分钟
空余时间，我们处理豆腐，先把豆腐整块冷水下锅加点盐，煮开（目的是为了它不那么容易碎掉），捞出切小块，撒少量盐腌制下！
热锅下油放姜片炒香，可以久炒下炒到姜片快干了倒入鳝鱼肉慢煎，越久越好，煎到焦黄，煮出来的汤更白
煎好加清水盖过鳝鱼肉，大火煮开，小火慢煮10－15分钟，汤色开始奶白放豆腐！
煮白后加紫苏叶，葱头再煮5－8分钟，出锅前根据口味调节盐味
盛出撒点葱花更香！奶白的汤，口感也很浓郁，重点是没有一点点腥味！
中筋面粉马拉糕
以前做马拉糕总是发不起来，后来发现面粉得和泡打粉充分搅拌均匀再加入液体就很容易发起来，所以吃货宝宝们记得这一重要步骤哦！

做出来的马拉糕很松软，很好吃哦，值得尝试😋
用料：
200克面粉
4克泡打粉
2克酵母
110克白糖
50克植物油
150克牛奶
3个鸡蛋
做法：
面粉+酵母+泡打粉，搅～拌～均～匀
牛奶+白糖+油，搅拌均匀
鸡蛋打散
将步骤1，2，3倒在一起
不要划圈，翻搅均匀无粉粒，静置30分钟
我用6寸蛋糕模，大火烧水
水开入模，蒸30分钟
诱惑到你没有😋
脱模
咖啡酥饼
家里的咖啡粉是5合一的，味道有点淡淡的，个人觉得还是用雀巢的味道浓一些。
还可以再薄一些，我懒得拿擀面杖，用掌心压的，还不算很薄，我是想做薄薄的效果的，算了，下次再来。
做法很简单，大家不妨试一试。
用料：
无味植物油22克咖啡粉10克
热水12克面粉60克
安琪无铝泡打粉1克糖粉18克
苏打粉0.5克
做法：
咖啡粉加热水搅拌均匀，连同糖粉一起倒入盆中搅拌，然后加入油继续搅拌均匀。
低粉、泡打粉。苏打粉混个加入（1）中合成团，不要过分揉捏。
面团擀成薄片，用圆形的饼干模具压出造型，放在铺好锡纸的烤盘上。
烤箱预热160度，饼干放入烤箱烤制10分钟左右，时间长短看各家烤箱的脾气。烤好之后，取出放至完全凉透即可。
香瓜西米露
想吃西米露，又懒得去买芒果
冰箱里有香瓜就拿来代替咯
(๑و•̀ㅂ•́๑)و✧
用料：
适量香瓜
适量煮好的西米
可加可不加冰块
可加可不加糖
做法：
将香瓜削皮去芯备用
香瓜芯过滤出汁(汁水很甜代替糖浆足矣)
将一半香瓜切丁，一半用料理机打成泥（不用加水，打出来浓稠度是合适的）

将煮好的西米放在碗里，把滤出的香瓜芯汁液与香瓜泥混合。将西米+香瓜丁+香瓜泥+冰块组装
可以吃了~
厚蛋烧面
#冬日，为他做碗面#
什么是爱
并未读懂
也许，需要一生
但是，爱在每天
天冷了，提醒穿衣
下雨了，提醒带伞
到点了，提醒吃饭
夜深了，提醒睡觉
过节了，提醒庆祝
……
当然，为爱再做一件
这个冬日为TA送上一份温暖
因为
我们爱着
用料：
鸡蛋
非油炸方便面
胡萝卜
香葱
青菜
西红柿
白切肉
盐
食用油
做法：
胡萝卜和香葱切末备用；
打三个鸡蛋加入适量盐打散，然后加入胡萝卜末和香葱末搅匀备用；
电饭锅开“快速档”，锅底抹上少量油，烧热后加入搅匀的蛋液摊平；
待蛋液快凝固后从一边卷起靠边，然后再次加入蛋液摊平，待蛋液快凝固后卷起靠边，我三个鸡蛋的量刚好重复三次；
蛋液全部卷好后，将厚蛋烧在锅内翻面煎熟；
煎至双面金黄即可出锅，待凉后可切片备用，也可直接食用；
电饭锅加水烧开，下入方便面煮熟后加入青菜捞入碗中，放上番茄片、白切肉片和厚蛋烧，浇入面汤即可。
麻辣虾
用料：
只虾
cook100麻辣香锅料
做法：
虾洗干净，备好.
辣椒爆香加入麻辣香锅调料，然后放虾进去。
虾炒熟盛出来撒上香菜 白芝麻。
上汤豆芽
用料：
1根葱
1勺盐
半斤豆芽
半碗鸡汤
少许油
做法：
鸡汤烧开，加盐，加油，放上豆芽煮一分钟，装盆撒上葱花。
香芹炒肉丝
拥有大量的胶质性碳酸钙。容易被人体吸收。补充笔直双腿所需的钙质．芹菜对心脏不错。又有充沛的钾。可预防下半身浮肿现象。
用料：
猪里脊肉
芹菜
料酒
生抽
水淀粉
蒜
盐
做法：
猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟
芹菜清洗干净，摘去根部和叶子，切成寸段，蒜切薄片
锅中油热后，放入里脊肉丝翻炒变色，盛出备用
锅中底油放入蒜片、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可
石斛西洋参炖鸡汤
石斛西洋参有滋阴的作用补气的作用，能增强体质，提高免疫力，抗衰老，抗肿瘤，降血糖，降血压等很多的功效。平时如果有身体虚弱免疫力低下等一些病症都是可以服用。

石斛西洋参汤对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。开胃健脾，养阴生津泻火除烦、还有补气抗衰老的作用，可以提高身体的抵抗力，西洋参性平，不会引起上火，可以喝一些调理身体，期间不要熬夜，不要喝茶，不要吃萝卜就可以了。
用料：
半只鸡
10克石斛
5-10克西洋参
适量圆肉
适量枸杞
250克瘦肉
3片干姜片
可放可不放麦冬
做法：
瘦肉切块洗净，焯水
鸡肉洗净，焯水
准备材料
所有材料入锅，加入开水炖至2小时即可。
大功告成～
宝宝辅食：玩转鸡蛋系列之—颜值爆表，加强版火烧云
之前小芽经常吃火烧云吐司
下面一片吐司
上面做一个火烧云
放入烤箱10分钟
吃完就可以心满意足去上班啦

这次我们做一个加强版的火烧云
将蛋白打发，混入处理好的猪肉和蔬菜
然后放入烤箱烘烤
成品口感像棉花般柔软
非常奇妙哈

适合宝宝年龄：建议3岁以上宝宝食用哈，因为大家的烤箱温度都不一样，怕大家无法烤透，没有烤透小宝宝吃不好。
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、平底锅、烤箱、打蛋器、烤盘
用料：
1个（蛋清蛋白分开）鸡蛋
15g猪肉
少许胡萝卜、青椒
3-5克（可不加）细砂糖
2-3滴（可去腥）柠檬汁
做法：
准备好所有食材，猪肉、胡萝卜、青椒切细丁。
热锅，将猪肉、胡萝卜和青椒丁翻炒至熟，取出备用。
》此时需预热烤箱，140度，上下火，10分钟。
打发蛋清，先用电动打蛋器打至粗泡状态；然后在蛋清里加1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫；再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态；最后把剩下的糖都加入，继续打至如图状态，当提起打蛋器，蛋白能拉出很短小直立的尖角。
》可以不加糖，一直打发到最后，因为后面不会涉及太多翻拌和操作，所以基本不会消泡。
》如果蛋白霜打发还有问题，可以直接看之前的视频窝小芽小贴士—蛋白霜打发详细视频及图文说明。
倒入步骤2中准备好的食材，简单翻拌均匀。
》翻拌手法可直接参考之前酸奶溶豆的视频：酸奶溶豆—婴幼儿配方奶粉和酸奶的组合，宝宝真爱哦！10M+
把步骤4中的蛋白混合物挖到烤盘油纸上，用刮刀或者勺子捯饬下整形，在中间挖个凹槽。
把蛋黄妥妥放入凹槽中。
放入烤箱，140度，烤约15分钟。
》因每个烤箱温度都会有区别，大家需根据自身情况调整时间，建议温度不要超过150度，时间不够最后可能是糖心蛋，但并不建议宝宝吃糖心蛋，所以可以稍稍加长烤的时间（也不能烤太久，蛋黄会变色影响营养物质），把蛋黄烤透即可。
完成，美美哒，颜值爆表。
萌萌哒
开始吃吧
麻辣鱿鱼香锅
用料：
500g鱿鱼须
2小个土豆
2根胡萝卜
一节藕
半包民生火锅底料
老姜
独蒜
豆瓣酱
正好有黄瓜
1个洋葱
几片(很重要的味道)老腊肉
做法：
处理好鱿鱼须，去除黑衣和吸盘
倒入酱油，加入老姜，葱段腌制
藕，土豆，黄瓜，胡萝卜切片。清水泡
青辣椒鲜辣椒切段
腊肉
菜油煎熟，关火放花椒，干辣椒，豆瓣酱，蒜，老姜片炒香后开火加火锅底料炒香
放鱿鱼须
加洋葱
煮锅里放入素菜(放一点盐)等待鱿鱼炒熟。
把炒锅鱿鱼放入煮锅，调味，中小火焖。
开盖放香菜。
没有干锅的干锅菜花
用料：
花菜
五花肉
料酒
大蒜
葱姜
干辣椒或小米辣
十三香
酱油
耗油
盐
鸡精
做法：
花菜去根洗净，切成小块，盐水浸泡10分钟后沥水。
热锅凉油，放入葱姜蒜小米辣和五花肉小火煸炒，加料酒。
菜花加入后随意翻炒几下，盖盖焖2次30 s，菜花的水就会咕噜咕噜的都出来了。开盖翻炒至菜花表面微黄。加入酱油，十三香，耗油和盐再次翻炒至干锅，出锅前加少许鸡精即可。
酸菜猪肉蒸饺
这次又重新做了猪肉酸菜蒸饺，专门为婆婆做的，年轻时婆婆照顾我们，现在老了身体欠佳，闲暇时给老人做点喜欢吃的。😄
用料：
400克酸菜
半根葱
三片姜
盐
600克面粉
1勺料酒
1勺香油
半勺十三香
1勺生抽
500克猪肉末
做法：
先把面粉用开水烫三分之一用筷子搅拌均匀，在加入凉水把面合成面团备用。
买来的肉馅，也可以自己剁肉馅。
酸菜用淡盐水泡几分钟，多洗几遍，在用水冲干净。
把酸菜切成丝，在用刀剁碎。
肉馅加入所有调料，朝一个方向搅拌均匀，
搅拌好的猪肉酸菜馅。
开始包啦！
包好的蒸饺
上锅蒸十分钟关火。
蒸好的酸菜蒸饺。
真心好吃
猪肉加上酸菜太香啦！
诱人吧！
桂花红糖糯米藕
每段藕的孔大小不一样，糯米放的量也不一样，根据买的藕放糯米，买藕的时候可以跟商贩说是做糯米藕，她会帮你选的，一定要用粉藕做好吃，嫩藕不好吃。
用料：
3节粉藕
适量（100克）糯米
10-20颗红枣
适量红糖
适量冰糖
18根牙签
适量（可免）糖桂花
一只筷子
做法：
糯米先洗一下，泡1个小时
藕洗干净，我没去皮（不喜欢外面有层皮的可以用刮刀刮掉）有皮其实有点影响口感
离藕头3厘米处切断（如图）
把糯米一粒粒塞到藕孔里面，用筷子往孔里面戳一戳让孔饱满
把盖子的孔也填满
盖上盖子，用牙签戳进去，固定住，尽量往里面戳一点，因为煮的时候糯米会膨胀会胀开来
准备一个高压锅里面倒水，水量比藕高3-5厘米左右，除了桂花红枣把所有材料都放进去，先开大火，高压锅响了在用中小火煮40分钟左右 关火
打开看一下，用筷子戳一下藕，很容易戳进去的话就代表藕软了，再放入桂花红枣用中小火熬煮，一边煮一边用勺子把汤汁往藕身上浇，煮至汤汁浓稠
我一般是晚上煮藕糯米的，过夜的藕糯米更入味
第二天切一下就可以吃啦，浇点汤汁蘸一下吃更好吃
把春天装进肚子里—西安小吃槐花麦饭
小时候在每一个春天，妈妈便会买槐花回家，做麦饭。麦饭是西安的特色小吃。长大以后，家还在那里，自己却越走越远。这道菜是春天，也是家的味道
用料：
100克槐花
20-30克面粉
3-5克盐
三勺食用油
做法：
新鲜的槐花
将槐花泡水，清洗干净。
加入面粉和一点盐，还有两三勺油，搅拌均匀。面粉量根据个人口味，喜欢面粉多就多放一点，喜欢吃槐花的香气就少放一点，但要确保每颗槐花沾上面粉
上笼屉，将拌好面粉的槐花均匀的铺在笼屉上。盖上锅盖蒸10-15分钟
蒸好以后用筷子划散乘出
可以用鸡蛋炒，也可以配上蒜泥酱油醋和辣椒油凉拌，都是春天的味道
榛果酱曲奇
用能多益榛子酱来做曲奇 不加果酱直接吃也很好吃！
此方大概可做40块曲奇
用料：
113g无盐黃油（室温）
65g糖霜
150g榛子巧克力酱（能多益Nutella）
1个蛋黃（室温）
205g低筋面粉
其他：
1个蛋白
适量榛子粒（或任何坚果粒）
适量果酱
做法：
室温的无盐黃油加入糖霜 低速搅拌混合
转高速打发至颜色发白 体积变大
加入能多益巧克力榛子酱 低速打发均匀
加入蛋黃打匀
筛入低筋面粉拌匀 送入冰箱冷藏30分钟
从冰箱取出 分出15g/份 搓圆
蛋白打至坚挺
将面团沾上蛋白 
裹上榛子粒
稍按扁 然后用拇指往中间按个洞
中间挤入果酱
送入已预热150度烤箱中 烤约25分钟取出
美好的下午茶☕️
😋😋
麻辣十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
大葱姜蒜八角花椒十三香冰糖，酱油盐青椒两个
做法：
小龙虾买回来养一天，拿牙刷一点点刷（真的好麻烦）全部刷好，去头腮，和肠线，接着冲洗！
把上面的条件备好，锅中倒入食用油，比平时多点，油热先倒入洗干净的龙虾，等龙虾变色，放入上面所有的调料炒香，加入开水大火煮个十来分钟美味的龙虾可以上桌啦！
水煮牛肉
麻辣味厚，肉片鲜嫩，只要掌握了秘诀，在家中也能做出香气四溢的水煮牛肉。如果用猪肉来做，便成了水煮肉片。
用料：
250g瘦牛肉
80g绿豆芽
80g大白菜
15ml料酒
15ml酱油
25ml水淀粉
1个鸡蛋清
2g白胡椒粉
2g鸡精
6段大葱
10g干红辣椒
5g花椒
35g郫县豆瓣
300ml高汤
25ml油
5g香葱花
做法：
牛肉切成
3cm厚的片，加鸡精、白胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉、鸡蛋清抓匀腌10分钟。干红辣椒剪小段。白菜斜切成薄片。
锅中放油10ml烧至5成热，放入干红辣椒和花椒炸至呈棕红色。
将炸香的花椒和干红辣椒放到小石臼里，捣碎成末。
绿豆芽择去根须，放入沸水中汆烫断生，捞出沥净水放在碗底。
锅内倒入油15ml，小火烧至6成热，下郫县豆瓣略炒，放入大葱炒至出红油，加入高汤煮开
捞去汤中的葱和辣椒及较大的渣。白菜放入汤中，煮至断生，捞出放入碗中。
锅中保持沸腾，下肉片滑散
煮至牛肉片展开发亮就把火关掉。
将煮好的牛肉和汤汁也倒入碗内，撒上辣椒末、花椒末和香葱花。炒锅内重新倒入油，烧至7成热浇入碗中的肉片上。
黑芝麻汤圆糯米滋！
糯叽叽的小甜品
超级快手！
用料：
八个汤圆
适量椰蓉
做法：
食材准备好！
汤圆煮熟后裹上椰蓉
这个🐑子
再打入冷宫两个小时！
小兔子点心
用料：
9两澄面
1两生粉
1.5量白砂糖
7两水（烧开100度）
2茶匙调和油
花生芝麻（豆沙/莲蓉）馅（自己选择）
少许黑芝麻
做法：
和面，生粉+澄面搅拌，再把烧开的糖水（加入糖）倒入后开始搓，搓成团后可加入调和油搓匀。如需要颜色可以加入食用色素，搓匀即可。
准备馅料，根据自己口味换做，可以用：豆沙、莲蓉、绿豆等。我这次用了花生芝麻。
把面团搓圆压平，放入馅料包好搓圆，再搓成水滴状，在尖的一边用剪刀剪开（兔子耳朵），掰好形状，最后加上黑芝麻做兔子眼睛。注意：制作过程可以在手上擦上调好油，以免粘手，以及避免面团太干。
煮开水下锅蒸5分钟即可，蒸完有点半透明状，更美丽哟。
完成，拍照✌️
凉拌豆腐
用料：
适量豆腐
适量盐 鸡精  醋 酱油 红辣油
适量生姜 大蒜 小葱 香菜
做法：
直接把豆腐切小块放于盘内(不用煮或者怎么样)，然后用碗调制酱汁，最后把酱汁浇盖在豆腐上，最后撒上香菜
煎酿鲮鱼
一道从小吃到大的客家菜，奶奶做的特别好吃，没事抽空传承一下。这道菜基本算是道手艺菜，特别是起鱼肉，要保证鱼皮完整无损。ps：在国外买不到鲮鱼，只能用海鲈鱼做了，越新鲜的鱼越容易起肉，某些地方还能帮忙起肉。
用料：
2条（共一斤六两）鲈鱼
130g猪肉末
3个香菇
适量盐
1个鸡蛋清
适量白胡椒
适量淀粉
做法：
鱼清洗干净后，用刀在鱼肚子里面划一道口，长度大概从快到鱼头的位置到离鱼尾还剩一两厘米，两边都要划，但是不能把鱼皮划破了。然后稍微用点力把鱼皮和鱼肉分离，生的鱼皮不容易破。最后把鱼肉切下来。
处理鱼肉。把鱼骨剃掉，鱼肉剁碎。加入一个蛋清，把鱼肉不断摔打，直到不粘起胶变成鱼胶。
制作馅料。香菇剁碎，和鱼胶猪肉末混合，加入盐、油和胡椒粉。
在塞馅料之前，要在鱼皮内侧涂抹一层淀粉，以助于馅料能沾上不松散。之后就是把馅料塞回去鱼里面
热锅，放油，放两三片姜，撒点盐以防鱼皮粘锅。接着小火把鱼放进去煎，不要急着反面，要等一面煎好了再翻。最好能用大一点的平底锅煎，会事半功倍。
煎熟透后，把鱼切成一块块就好了
凉拌黄瓜银耳
凉拌黄瓜银耳，银耳中含有天然的胶质，也就是胶原蛋白，女性经常吃这种天然的胶原蛋白，对皮肤特别好，可以紧致皮肤。此外，银耳还可以促进血液循环，促进新陈代谢，喜欢就试试吧!

鲜银耳不用泡发，半小时出胶，淡淡花香味。还能搭配砀山梨，灰枣，红心木瓜做汤羹，秋天吃银耳润肺。

喜欢可联系我，都有喔。
用料：
1朵鲜银耳
1根黄瓜
若干香菜
1勺辣酱面
1勺芝麻
2瓣蒜末
2勺热油
2勺生抽
1勺蚝油
1勺香醋
半勺白糖
做法：
所需食材:黄瓜1根、鲜银耳1大朵、香菜、辣酱面1勺、芝麻1勺、蒜末2瓣、热油2勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖半勺
鲜银耳
1⃣古田鲜银耳，无需泡发，水冲洗一下，撕成小块
2⃣锅中加水烧开，把银耳烫一烫，然后过两遍凉水
3⃣黄瓜用刀拍几下，切成小块，蒜切末、香菜切末，小米辣切段备用
4⃣制作料汁:辣酱面、芝麻、蒜末放入一个碗中，加入热油，拌匀，再加入生抽、蚝油、香醋白糖，拌匀
5⃣把黄瓜、银耳、香菜都放入一个容器中，再撒上料汁，拌匀后就可以吃了
红萝卜冬瓜炒芹菜
近年不少人囔囔要减肥，无论男女老幼，以女性居多。可有些人只是心理需要，觉得自己要再瘦些。其实胖瘦有个范围，在正常范围内就可，不必过分追求。当然，肥胖者减肥无可厚非，因为肥胖会引发不少其他身体毛病。
身体的变化，一般都能感觉到，衣裤的松紧，行动是否轻盈。如果觉得胖了，可以通过饮食和运动结合来减肥。饮食方面，简单来说粗茶淡饭就可。多吃粗粮、蔬菜，少吃肉类，坚持一段时间就会有效果。
冬瓜是纤体的良品，清炒、做汤皆宜，配上红萝卜和芹菜，营养和色彩都丰富很多。
用料：
冬瓜
红萝卜
芹菜
盐
做法：
把冬瓜、红萝卜切丝或条，芹菜切段，三样一块用少量油炒炒，最后落一点盐调味
衢州卤鸭头
用料：
5只干辣椒
5-7勺老抽
5勺生抽
1包卤味包
1根大葱
12片生姜
4瓣大蒜
8个鸭头
5勺料酒
适量食用油
做法：
鸭头浸水，洗净后捞出备用；生姜切片备用
锅内注水，放入鸭头、姜片，大火煮沸；煮沸后倒入适量料酒，盖上锅盖继续煮一会儿，等料酒的酒精挥发，鸭头变白收紧，关火捞出。
将汆过水的鸭头放入清水中洗净备用，大葱切段备用，大蒜切成蒜末备用
锅内适量油，烧热，放大葱蒜末，煸炒出香味，放入鸭头煸炒，倒入少许生抽，至鸭头两面发黄，倒入老抽上色，倒入一罐啤酒，放入卤味包，放入辣椒
小火慢炖2个小时，期间适当拌一下、适当加水不要粘锅
根据口味适当放盐，大火收汁
出锅
炒花甲
用料：
500g花甲
葱
姜
蒜
生抽、料酒、老抽、耗油
做法：
热水烧开焯花甲，直至大部分花甲开口捞出，用冷水冲洗
锅内烧油，炒蒜，姜末，倒入花甲加一点点盐，干辣椒，生抽，老抽，料酒，耗油翻炒几下出锅
色诱很重要--大理石纹蛋糕
一款美食，不仅口感好重要，首先也更要有吸引眼球的魅力，这样才更让人垂涎欲滴，挑起人的味蕾，让人忍不住想要下口。
 
今天做的这款大理石纹蛋糕，不仅制作简单，外表看起来也比较美观，蛋糕本身也有极美的口感。独乐乐不如众乐乐。你值得拥有！
用料：
蛋白霜材料面糊材料
蛋清:4个低筋面粉:75克
柠檬汁:3克栗粉:20克
白糖：50g水:50克
油:50克
白糖:30克
蛋黄:4个
可可粉:8克
做法：
将水、油、白糖混合，搅拌均匀
加入过筛好的低筋面粉和粟粉，搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀即可
蛋白中加入白糖、柠檬汁，用打电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
将三分一的蛋白霜加入拌好的面糊中翻拌均匀
把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
倒出三分之一原味的面糊加入可可粉，翻拌均匀
将拌有可可粉面糊与原味的面糊混合，搅拌两下即可
将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟即可
成品图
成品图
堪比烧烤摊的简单美味烤鸡翅
用料：
若干鸡翅
若干盐
若干黑胡椒粉
若干孜然粉
一小碗食用油
做法：
鸡翅洗净用盐抹表面，我没用刀划，如果腌制时间短估计划下会更好，懒人就是步骤越少越好😄全部鸡翅抹完放入碗里盖保险膜入冰箱冷藏四小时以上，我是前一天早晨腌的到第二天晚饭才烤（可能盐放的不是很多的缘故，所以一点没觉得太咸）
烤盘垫锡纸，腌好的鸡翅排起整齐的队伍开始刷油，就刷朝上的一面，刷完开始用三根手指抓点盐一个个鸡翅撒过，至于撒多少根据个人口味，至于用哪三根手指看你本事了😄。撒完盐撒黑胡椒然后孜然，全部撒完再刷一层油，入200度预热好的烤箱中层10分钟。10分钟后拿出翻面，再来刷油，盐，黑胡椒，孜然再油继续烤10分钟。
拿出来装盘，此时香气逼人比烧烤摊的还好吃，秒光
玉米面发糕-糯玉米面版本
🌽🌽🌽松软可口的糯玉米面发糕，不用烤箱，不用揉面，不用二次发酵，做法超级简单，色香味俱全，健康粗粮，老少皆宜！
用料：
200克糯玉米面粉
200克小麦粉
14颗红枣
2个鸡蛋
4克酵母
50克白砂糖
340克温水
2个六寸戚风模具
做法：
将糯玉米面、小麦粉、白砂糖混合均匀。
碗内打两个鸡蛋用筷子打散。酵母用温水化开。
将鸡蛋液和酵母水倒入混合好的面粉中，用刮刀顺着一个方向搅拌均匀至无干粉状态。
两个模具底部四周刷油以方便脱模，将面糊分别倒入两个模具，震荡两下，如果不平可以用刮刀修饰一下，盖上保鲜膜发酵至两倍大👇
将红枣放在醒发好的面糊上，红枣稍稍摁一下（建议红枣去核，这样吃起来体验感更好😉）水烧开后放入模具，蒸30分钟，闷5分钟就可以出锅咯！
出锅后放置不烫手后就可以脱模了，我用的活底戚风模具，更方便脱模😊
糯玉米面口感粘糯，跟普通玉米面做的口感区别还是蛮大的，普通玉米面的气孔更大，蓬松，糯玉米面的紧致😋

一定要趁热吃哦🧀
看图做菜之：萝卜烧肉
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。
一场雨，感觉冬天真的越来越近了。
萝卜最古老的家常吃法，萝卜烧肉。
每次买萝卜的时候，会想起妈妈的话，萝卜要买重一点的，外表要光滑水润，这样的萝卜好吃些……
对妈妈的想念就是这样不可思议的浮现。
萝卜烧肉的家常做法，其实也是记忆中妈妈的味道，那些爱的味道……
用料：
500克1、萝卜
150克2、五花肉
少许3、大料姜蒜等
做法：
可爱的萝卜和全被配料。
五花肉绰水，爆香，然后倒入姜蒜。
加入萝卜，用砂锅焖烧。
萝卜烧肉出锅！
鲜笋仔姜回锅肉
用料：
三线肉
鲜笋
仔姜
大葱
红99回锅肉调料
做法：
三线肉煮熟捞出滤水备用。
鲜笋洗净切薄片备用，仔姜洗净切片。
大葱洗净切小段。
三线肉切薄片，下锅翻炒爆炒制肉片微卷即可。
油下锅，下红99回锅肉调料翻炒爆香。
下肉片翻炒2分钟左右出香。
先下鲜笋翻炒。
再下仔姜。
最后下大葱翻炒过生即可。
鲜榨白花she草水苏打橙汁果昔
崂山白花蛇草水这种口味独特的健康汽水，绝非人人所爱。

冰糖橙或沃柑这种高甜柑橘类水果🍊，吃多也会齁甜到腻。

一起榨汁，瞬间惊艳废柴，秒杀lemonade肥宅水。

曾经到家倚赖2颗冰镇橙柑，一扫尘世喧嚣倦乏。
如今午后畅饮1杯苏打橙汁，拯救无趣激爽尽欢。

用料为一人杯的量。
用料：
半瓶约150ml崂山白花蛇草水或苏打水
150ml矿泉水
2个冰糖橙或沃柑
做法：
现摘的麻阳冰糖橙或沃柑2颗洗净，分别切4瓣。
去皮放入榨汁杯/破壁机。
依次加150ml矿泉水和150ml白花蛇草水或苏打水。
均匀榨汁，即饮。
宝宝版宫保鸡丁
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。
如果平时不知道给宝宝做什么吃
那么一定要试试改良一下你的那些拿手菜
只要减少食材的数量
减少调味剂的使用
将食材切得更小更碎
注意用油量和烹饪方法
就可以做出适合宝宝吃的菜
用料：
60g鸡肉
25g胡萝卜
40g土豆
25g黄瓜
20g洋葱
适量淀粉
做法：
1.  准备食材：鸡肉60g、胡萝卜25g、土豆40g、黄瓜25g、洋葱20g、淀粉少许。

PS：  蔬菜可以随意选择，但是最好不要给宝宝添加花生米，容易卡到嗓子。
2.  将鸡肉洗净后，切成小块。

PS：  制作宫保鸡丁，最好选择鸡胸肉或者鸡腿肉，肉质更加细嫩，易于宝宝消化吸收。
3.  把淀粉倒入鸡丁中。

PS：  鸡丁裹上薄薄的淀粉会让肉质更嫩，但是注意不要放太多噢。
4.  将淀粉和鸡丁搅拌均匀，静置10分钟。
5.  将胡萝卜和土豆去皮，同洋葱、黄瓜一起切成小丁。

PS：  紫皮洋葱营养成分更高，但是相对于浅颜色的洋葱味道更辛辣，宝妈可以根据宝宝的大小选择哪一种洋葱噢！
6.  锅内倒入少许油，油热后倒入鸡丁，煸炒至变色。
7.  然后倒入洋葱炒香。
8.  再倒入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒2分钟，将胡萝卜和土豆炒软。
9.  最后倒入黄瓜丁，继续翻炒1分钟。
1
  然后添加少许适合宝宝的无添加酱油调味。
11.  再添加适量清水。

PS：  为了给宝妈一个参考，我特意量了一下，大概添加了60ml的清水。
12.  煮至汤汁收干。
13.  最后倒入少许水淀粉，翻炒均匀，即可关火出锅。
14.  色香味俱全的宝宝版宫保鸡丁就做好啦，可以浇在米饭上，超级好吃又下饭！
牛肉丁油焖茄子（简约版）
自创这碗牛肉丁油焖茄子，做起来超级简单，口味好吃，想想就流口水呀……嘻嘻
用料：
3个茄子
适量牛肉丁
适量姜蒜干辣椒，尖辣椒
1勺六月鲜豆瓣酱
做法：
先把茄子皮去掉，然后切成条状
把牛肉切成丁，把需要的姜蒜干辣椒和尖辣椒切片放一边备用
把切好的茄子放油锅过一下直至变稍黄变软然后捞出来
把油烧热然后把姜蒜干辣椒爆炒一会然后放入豆瓣酱炒出香味后放入茄子一起翻炒
看，这就是图4，在爆炒过程中放入少许的盐鸡精和生抽，一定要少放点盐哦，因为豆瓣酱里是有盐分的
当当当当……这几天可以了啦，是不是超级简单
抹茶善哉
上次兽po了在香港吃的团子  超级馋 然而兜了好几家日本超市都没有找到！ 所以有了这个怨念的菜谱
抹茶部分用了“黄金比例冰抹茶”的配方
原po Namico Chen 方子有做改动
用料：
35g糯米粉
1-2tsp细砂糖
30ml温水
3g抹茶粉
14g细砂糖
150ml冷水
适量蜜红豆
做法：
糯米粉与细砂糖混合 分次加入温水 揉成面团
面团稍微干一些 成品会比较Q
水量根据面团状态增减
将面团分成6份 揉圆 用手指将中心按扁
水烧开 下团子 煮1-2分钟 团子变得微微透明 捞起浸入冰水中
抹茶粉过筛 与细砂糖混合 倒入冰水 用打蛋器混合均匀
碗底放一勺蜜红豆 倒入冰抹茶 放三粒团子 在顶部点缀一些蜜红豆
完成！
我在富泽买的白玉粉长这样  颗粒比较大  做下来感觉比糯米粉干很多  加了不少水  所以揉的时候水量自己把握一下  能大致成团就好了
蒜香爆炒虾仁🍤
用料：
适量虾仁
瓣蒜
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量花生油
装饰葱花香菜
做法：
鲜虾🦐剪须，开半
蒜粒切碎，至蓉粒
大火热油，油滚下蒜蓉粒，爆香
蒜蓉粒至金黄，放入开边鲜虾🦐，再放入盐糖，快速翻炒
鲜虾半熟下蚝油适量，快速翻炒至全熟红透上碟
最后可放置香菜葱花装饰