xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Vitamix版-冰摩卡
淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，且相对于植物奶油更健康。我国人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。淡奶油可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点。
用料：
150毫升1.淡奶油
10克2.白糖
做法：
食材展示
按照顺序将淡奶油，白糖放入Vitamix容杯后盖紧杯盖
启动机器，将转速缓慢调至4至6档，打发10秒或打发成固态即可。
淡奶油平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
酥皮点心
酥皮点心制作方法：（每个70克左右，10个量）
1。面粉100克，植物油35克，白糖10克，水25克（酌情添减）混合制成水油皮。醒30分钟，等分成10份。
2。面粉90克，植物油45克混合制成油酥。等分成10份。
3。用油皮包住油酥。擀成长舌形，卷起。醒15分钟（这个时间可以分馅儿）
4。稻香村豆沙或者枣泥一袋（400克）分成10份。
5。将长舌形酥皮再次擀成长舌形，卷起。
6。将卷起的酥皮立起按扁，制成比饺子皮略厚的圆形，将豆沙或枣泥包入。制成基础的圆形。
7。装饰：搓圆，按扁，剪成花瓣，刷蛋黄，撒芝麻就看个人喜好了。
8。烤箱预热200度，20分钟。
用料：
见介绍
做法：
第一种造型，用食用色素画花
第二种造型，刷蛋黄液
第三种造型，剪成8瓣，用手指把花瓣尖捏尖
花生芝麻薄脆
用料：
3个土鸡蛋
35克食用油
25克白糖
70克低/中筋面粉
30克熟白/黑芝麻
适量鳕鱼粉
10克熟花生碎
做法：
3个鸡蛋打入容器，加入35克食用油，25克糖（个人口味偏清一些，喜甜可增加糖量），手动打蛋器抽打均匀，70克面粉过筛，加入鳕鱼粉（正好家里的海鲜粉比较多），搅拌均匀无干粉，加入花生碎、芝麻，搅拌均匀，倒入裱花袋，剪小口（别剪大了，否则不好控制量，如果有饼干烤盘模具更好，我用的是油布）烤箱上下160度提前预热好，在油布上画圈挤出圆饼，中层，15分钟（我的饼厚度有点厚，根据个人的薄厚度调节时间），注意看上色，最后几分钟最好守在烤箱前，避免烤糊了。烤好之后的饼干有鸡蛋的浓郁香味，脆脆的，尽快放入密封瓶，以免影响口感，2-3天内吃完。
炸酱面
用料：
面条
甜面酱
黄酱
郫县豆瓣酱
猪肉
酱油
蚝油
盐
胡椒粉
淀粉
葱姜
做法：
甜面酱，黄酱，郫县豆瓣酱，2：2：1，加在一起
加适量水搅拌稀，备用
猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好
加适量酱油，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟
葱姜切碎备用
热锅凉油，加葱姜碎爆香，放腌好的肉丁中火翻炒一会
倒入稀释的酱，大火烧开，转中火慢慢熬至浓稠即可
锅里烧开水，加少许盐，放入面条煮熟即可
快捷好吃的豆豉炒蒜薹
1. 豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用; 2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能; 3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。 豆豉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。 豆豉食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经; 有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;

可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
用料：
1勺半小铺豆豉
1勺小铺菜籽油
200克蒜薹
6片中粮小猪午餐肉
做法：
1.蒜薹洗净切断焯水备用！
2.中粮小猪午餐肉切段备用！
3.锅内放适量小铺菜籽油，油热后放入午餐肉翻炒后，放入小铺豆豉继续翻炒后倒入蒜薹，继续翻炒，炒熟后出锅就可以了！
酸梅酱凉拌青萝卜丝
用酸梅酱的清甜中和青萝卜的辣，一个简单的小步骤做成完美凉拌菜。
用料：
青萝卜
酸梅酱
盐
生抽
香油
醋
做法：
青萝卜擦丝
青萝卜丝放入沙拉盆，我用的宜家的大盆子，加入一勺酸梅酱及所有调味料，搅拌均匀即可。
双色圈圈曲奇
两种颜色的旋涡花型曲奇。控制了黄油和砂糖用量的配方，采用南瓜、紫薯、可可等天然口味食材。（约60个分量）
用料：
60g低筋粉
40g杏仁粉
5g南瓜粉
3g黑可可粉
3g紫薯粉
一小撮食盐
80g黄油
50g糖粉
15g蛋黄
做法：
准备：低筋粉、杏仁粉、盐混合过筛，黄油、鸡蛋放置常温。
碗中放入黄油和糖粉，用打蛋器打发至颜色发白。
一点点加入蛋黄液。
加入粉类，用刮刀翻拌至黄油完全浸透粉类。将材料分为两份（总量的各1/2），其中一份再分为两份（总量的各1/4）。
1/2的部分加入南瓜粉，用刮刀拌匀。1/4的部分分别加入可可粉和紫薯粉拌匀，将面团用保鲜膜包起压扁。
放入冰箱冷藏30分钟。
南瓜面团取一半隔保鲜膜擀开成5x5cm的方形，紫薯面团擀成4x4cm方形，将紫薯面团放在南瓜面团上卷起，整理成圆柱形。包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。同样的方法做好另一半南瓜面团加可可面团。
取出切
5～
8cm片状。放在铺好烘焙纸的烤盘上。
放入预热180度的烤箱烤13—15分钟。烤好后取出冷却即可。
冬阴功汤
用料：
贝类
虾
洋葱
番茄酱
小米椒
香叶柠檬汁
香茅
薄荷叶
姜
香菜
冬菇
椰奶
做法：
用橄榄油炒香洋葱，放入番茄酱，小米椒，姜，香叶，香茅
加入适量水，放柠檬汁，椰奶少量
等到汤开锅后放入 海鲜，冬菇，煮5分钟放入薄荷叶即可。
烤贝贝南瓜
贝贝南瓜是我经常吃的，健身期间的主要碳水。曾经试过整个烤，但是觉得吃的时候里面的瓤稀溜溜的让人觉得有点恶心，所以还是喜欢先把瓤去掉，再切块烤。
用料：
2个贝贝南瓜
少量油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
贝贝南瓜两个。
对半切开，用勺子把瓤抠掉。
把南瓜蒂部和它的肚脐眼的地方切掉，把南瓜切成小块。
淋上少许油，撒上盐和黑胡椒，油不要淋多了，一点点就好，不然烤出来的南瓜会很油。
用筷子拌匀，放到烤箱里，不需要预热，上下火200度，我用嵌入式烤箱烤二十分钟就好了，小烤箱用了四十分钟，所以要根据自己的烤箱脾气来定时间。
如何判断熟没熟，用筷子戳一下，软了就是熟了。
出炉装盘，开吃吧！
减脂沙拉🥗应该是健身餐（09.02更新）
不是纯减肥 我是配合运动的 keep一起！
因为只有感觉到健康才是硬道理！
运动加饮食才会使人越来越健康 气质！
以前吃火锅身边没有人吃的我多
现在这会儿一盘就可以吃饱！
用料：
牛肉
玉米粒
鸡蛋
西兰花
圣女果
做法：
这个是玉米粒 牛肉 西兰花 🥦 鸡蛋🥚圣女果 煮熟的 牛肉是少量橄榄油煎的 其他什么都没放！
依旧是牛肉 加了生菜🥬 生菜没有煮 生吃就可以！
今天换成了巴沙鱼 芦笋 生菜 鸡蛋 火龙果！
这是巴沙鱼，南瓜，甜豆，圣女果，黄瓜，真的这种一定要配合运动 纯减肥真的是吃草！运动加饮食才能使身体越来越健康！
我会不断更新的哈！这是鸡胸肉 鸡蛋 圣女果 黄瓜！
紫包菜 牛肉粒 西兰花 圣女果
看图很明显啦 鸡蛋不能少 肉也是 三种肉可以吃 鸡肉 牛肉 鱼肉
今日好像都是绿色 如果不习惯可以加一点酱
我会持续更新的哈
西瓜/牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
2勺蜂蜜
1盒鲜牛奶
做法：
炒鸡简单地把水果和纯牛奶+蜂蜜混合物放进搅拌机，打匀即可。
牛油果+纯牛奶+蜂蜜
西瓜+纯牛奶+蜂蜜
皮蛋火腿鸡蛋羹
网上看到的 发现这里没有人整理 所以给大家分享一下
用料：
3个皮蛋
5个鸡蛋
3根火腿肠
做法：
皮蛋切四瓣 刀沾一下水会比较好切
切好后放入模具
中间加入切好的火腿肠
鸡蛋蛋白蛋黄分离 蛋白打散
倒入模具
放入蒸锅加热定型
再加入打散的蛋黄放入锅中定型
出锅切开摆盘就可以了
老爸的啤酒甜面酱土豆炒鸡~米饭的绝佳拍档
纸上谈兵记录一下，争取下次我来做
用料：
50-70 g甜面酱（对应三个琵琶腿）
3个鸡腿
2个土豆
1听#啤酒
1罐啤酒（可替换为以下两者）
1 勺（不是锅里用的那种）料酒
总量没过肉热水
#调料
如图姜
如图葱
一捏花椒
1个八角
看心情蒜片
1片香叶(掰成几份好入汤)
#辣椒
炝锅放红辣椒（干）
快出锅放青辣椒
做法：
鸡腿事先化冻，肉软了就好，不要全部化完，否则剁肉时会有骨头渣子。
去掉只有皮和脂肪的部分（没拍），择去毛毛
鸡腿剁成小块（这次时间比较紧，剁小一点好熟）~这步对我来说难度有点大。。。
鸡腿清水洗干净，捏去多余水分~
葱姜的量如图。我觉得这个菜板该换了。。。
锅热下油，油热后放入花椒，再放入葱姜炝锅，翻炒几下。
炝锅后，放入鸡腿肉，翻几下。肉微微变白的时候，八角捏开后放入，再加入甜面酱，碎香叶。开始翻炒。
翻匀后倒入啤酒，可没过鸡肉的量。没有啤酒用少量料酒+热开水+花椒水（可不放）代替。
甜面酱颜色不太够，加点老抽~嘿嘿，无酱油不好吃~
盖上盖子，大火烧开2-3分钟后，调成可以沸腾的小火。
这时候来切土豆。尽量大小厚度一致，菱形块。
肉八成熟的时候放入土豆块，盖上盖子继续炖。八成熟是怎么看？我不懂
土豆可以轻松插入的时候，放入蒜片（放的早就切厚点，放的晚就切薄点），蒜吃起来面面的最好。尝一下汤的咸度，微微偏咸就好，不够加盐。
此步骤可省略：放入青辣椒后继续翻炒2/3分钟，时间越长越辣，今天1分钟的对我来说刚好。
微沸的小火
中午没吃完的，晚上又加了土豆进去，土豆比中午的更好吃了，糯糯的ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
颜值担当石榴酒
用料：
1个石榴
些许冰糖
2/3瓶39.5度白酒
做法：
剥一个石榴
倒进，开水烫过且干燥的，瓶中
倒入冰糖
些许
选酒凭个人喜好，我选用39.5的丹凤白酒
倒入瓶中
至九分处
加盖
瓶塞裹保鲜膜拧紧，放阴凉处静置，待三个月内开启。
红粉佳人——莓果甜瓜思慕雪（内附制作smoothies的要诀）
酸酸甜甜的新鲜水果做成顺滑的思慕雪，就是很美好的夏日冷饮啦~与鲜榨果汁相比，它使用完整的水果，充分保留了纤维和果胶~
用料：
甜瓜（香瓜）120g，苹果30g，香蕉50g，草莓60g，红莓20g（或替换为蓝莓等其他浆果），红菜头80g，自制无糖酸奶100g，伏特加40ml，冰块5块
做法：
甜瓜削皮，挖去瓜瓤，果肉切小块。苹果切小块。草莓、红莓洗净，去除萼片。红菜头去皮、切小块。香蕉去皮切丁。
把以上果蔬块按照从软倒硬的顺序，一次放入料理机。酸奶和伏特加也倒入。然后搅打成糊状。倒出。
冰块用料理机的沙冰功能打碎。然后把酸奶果泥重新倒回料理机中，再次启动搅拌，直到思慕雪变得越来越粘稠。
也做过不加红菜头和酸奶的版本
七彩芋圆四果汤
容易煮的
用料：
500g七彩芋圆
50g石花膏
做法：
水烧开
把芋圆倒下去
浮起
过滤
分碗
泡椰汁，可以吃了
无花果色拉
用料：
2个无花果
1小把芝麻菜
1把罗马生菜、红叶生菜、苦苣等
1/8个洋葱
一小块奶油奶酪
1/2勺凯撒沙拉汁
做法：
无花果洗净切六瓣。
色拉菜洗净铺盘，加入无花果，撒奶酪碎，淋色拉汁。完成～
东台名菜慈菇白菜百叶
每逢宴席都会出现的一道菜，而且光盘率超高，在其他地方从没吃过，也不知道该属于哪个菜系，不过好吃才是硬道理。
用料：
八个左右慈菇
一小颗白菜
一张百叶
做法：
慈菇一定要新鲜，不要买干瘪的。
白菜如果买不到小的，只能买大的多吃几顿了，挑叶子比较多的。
百叶中等厚度的，太厚或者太薄都不适合。
所有食材洗好切好。我还加了一点小辣椒。
放适量油，烧热。
加入辣椒先炸一下。
加入慈菇，快速翻炒
慈菇淀粉多，容易沾，加点水。继续炒。
感觉慈菇边缘有点熟了就加入白菜一起。
加适量的盐。
放入百叶，因为百叶最容易熟啦，所以最后放。
少量糖
蚝油适量。也可以不放，大白菜已经蛮鲜了。
调料都放好后盖盖子稍微焖一两分钟。
开吃啦。两个人十分钟就光盘了。
朋友做客强力大菜——蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾
今天要做的是波士顿龙虾，很多人认为波士顿龙虾其实不属于真正的龙虾，我觉得这么理解也对，但是你都吃过小龙虾、波士顿龙虾和澳龙等真龙虾之后，你就有一个结论，小龙虾是最没有鲜味的，波士顿龙虾和澳龙在鲜味上基本保持的一个水准，但是澳龙的肉质和虾黄的水平会高一些，但是，波士顿龙虾的价格基本上就是澳龙的20%，性价比在龙虾界是最高的，所以家庭料理的话，波士顿龙虾非常合适，朋友来家里做客，花不到100块钱，就可以弄出来一个大海鲜，而且好看好吃，可以刷爆朋友的眼镜哦。
用料：
1只龙虾
1捆粉丝
6瓣大蒜
50ml油
20ml酱油
10g白糖
2只小米辣
做法：
龙虾制作比较简单，首先要放尿，嗯，用筷子从龙虾的尾部插进去，然后拔出来，就有液体流出来了，放好尿之后，用刀将龙虾一分为二。
先来准备蒜蓉粉丝蒸龙虾的调味料，用掐蒜器弄上半头蒜。
起锅热油，油温180度，将油泼在蒜上。
根据个人口味，加入耗油、酱油和一点点白糖提味，喜欢辣的可以放一些小米辣。基本上蒜蓉汁就做好了~~
用蒜蓉汁均匀的铺在龙虾的肉上，头上及钳子上，然后放在蒸锅上，大火蒸大约15分钟左右即可。
对了底部要放一些粉丝哈，这个可以说是亮点，蒸出来的粉丝鲜味十足，好吃的半死啊！
盘子从蒸锅中拿出来，这个时候基本上底部的汤汁不算多，可以另调制一个不咸的汤水，白糖10g，白水50ml，酱油30ml，倒入盘子中。
淋上一些葱油增香，撒上葱花就可以上桌啦~
味道鲜味，汁水很多，很过瘾。 肉质呢，非常有嚼劲，口感很棒，鲜味没跑。 特别是粉丝，吸收了龙虾的味道，口感也刚刚好，很好吃。吃过上海宝燕海鲜的龙虾，基本上在葱香味方面略输一点，其他基本上可以一比。
好吃停不下来咸奶油蛋糕
第一次做就做成功了～
找到童年感觉🖖🏻
原来我懒，不想写配方
所以聪明如我
帮你们截图出来了🌚
用料：
看下面哦
做法：
材料是按照这个两个方子弄的～简单好操作
蛋糕是用果子学校的配方，不开裂～～
ps：记得盐不要太多哦 不然咸死你了
1.蛋黄和蛋清分开
2.细砂糖放入蛋黄中搅拌 直到有的绸绸的状态
3.放入油搅拌再加入水 慢慢倒下搅拌 别水油分离
筛入低筋粉
4打发蛋白分34次下入白糖 大概到了一个大弯勾的状态就可以
5.蛋白分三次放入蛋黄中 炒菜式翻拌

黄油融化加入一个蛋黄用电动打蛋器打发变浅黄色

加入盐打发再加入淡奶油分3次加入（淡奶油要室温温度）如果太冰可以隔水加热）
放入裱花袋内可以按自己喜欢的图案来弄最后可以撒些花生碎和吉士粉或糖粉
豆浆机版肉皮冻
只是想记录一下这个简单的方子
用料：
2斤猪皮
适量水
做法：
1、两斤肉皮 用开水煮五到十分钟 煮时放葱姜料酒去腥 肉皮煮得不软不硬时捞出来 

2、用刀一点点把肉皮上的肥油刮下 刮掉肥油的肉皮切丝 分装 100到110克一袋 

3、拿出一份放豆浆机中（剩下的冰箱冷冻）加一点盐 水位加到打豆浆的刻度 选择五谷豆浆或者营养米糊 如觉得还不够碎 再重复一次 

4、打好的液体倒进容器中 晾凉后放冰箱冷藏一夜 第二天拿出来就可以切开 放点味极鲜香醋调匀
【糯米糍】
【糯米糍】的香甜软糯Q弹，馅料变换的美味和椰香的诱人，让人意犹未尽。
用料：
120g糯米粉
30g玉米淀粉
100g牛奶
100g椰浆
50g白糖
15g黄油（或食用油）
适量炒制好的芋头泥（或紫薯泥，南瓜泥）
适量桔子瓣（或芒果丁等水果丁）
做法：
所有食材（除黄油、芋头泥和水果丁）都倒入容器中，用打蛋器或筷子，搅拌均匀成无颗粒的稀糊状即可。
黄油隔水加热融化，倒入糯米糊中，快速搅拌均匀。待锅烧开，上屉大火蒸制12分钟熟透成半透明状，即可出锅，用筷子搅拌均匀，成团，移至一个干净无水的碗中，盖上保鲜膜，冷却到室温即可。
炒制，冷却好的芋头泥备用。
戴上一次性手套和用保鲜膜，揪一块糯米团，团匀成光滑状态，压成片，依次包上芋头泥和桔子瓣，团圆或用保鲜膜包起团圆。再滚上椰蓉即可。包好的糯米团美的像百合。（糯米面团最好用保鲜膜盖起来，以免风干，包一个揪一块）
香甜软糯Q弹的美味【糯米糍】就  OK  啦  ！让人意犹未尽。
不用热油的古早蛋糕
这蛋糕是看了很多食谱和制作视频，也失败了几次才做出来的。我是记录一下材料和步骤，所以上传上来的。第一次上传菜谱，不好之处请见谅！
用料：
5个蛋黄
80克低筋面粉
70克（分三次放）细砂糖
60克玉米油或菜油
60克牛奶
少许柠檬汁或醋
个蛋白
做法：
将面粉和油混合均匀至无颗粒状即可。
面糊混合均匀后是这种顺滑状。
蛋黄和牛奶一起加入面糊，用打蛋器轻轻的把底下的面糊刮起用Z字划动搅拌均匀待用。
蛋白里加入少许柠檬汁或白醋，开动打蛋器打发至鱼眼泡泡，加第一次糖。
打发至这个小泡泡的状态加第二次糖，继续打发至泡泡更绵密，有轻微纹路就打剩下的糖加进去继续打发。
蛋白打发至提起打蛋器能拉出小弯勾
轻轻地把蛋白盘倒过来，以蛋白慢慢地流动为好。（打到不流动也行，只是烤出来会有小裂纹）
然后分三次把蛋白混合到蛋黄酱里，轻轻翻拌均匀。蛋糕拌匀的同时预热烤箱300华氏度（或150摄氏度）
把模具垫好油纸，垫油纸是为了方便脱模。把蛋糕糊倒进盘里，震两下消除大气泡。我用的是这款长型的面包盘，是因为我懒得包锡纸（也可以用8寸圆型活底的蛋糕模，这个配方是8寸的，如果要做水浴法，就要在模具底下包两到三层的锡纸，防止蛋糕底进水）
蛋糕糊倒好，烤箱预热完成，烤盘里装点凉水，把蛋糕放在烤盘里，8寸模烤60分钟即可。
蛋糕烤完，出炉震动两下，排热气，脱模放在掠凉架上冷却。
劲爆麻辣干锅鸡（适合家里嗨的做法）
想吃麻！辣！
用料：
800克鸡腿块
适量干辣椒+麻椒+八角
适量葱姜蒜
适量生抽 蚝油 料酒 鸡粉
适量绿豆芽
做法：
洗净鸡块，放适量盐和一个打散的鸡蛋腌制半小时以上，鸡蛋增加湿滑口感不干燥。                    盐的量考虑后面还要生抽调味，不要多放。
绿豆芽洗净滤干水份备用，蒜葱姜切好，干辣椒段用凉水泡五分钟滤去水分备用，泡过的干辣椒能激发辣味。
冷油，下鸡块，耐心煸炒至出油。
把鸡块拨到一旁，用余下的鸡油，下葱姜蒜干辣椒，麻椒适量，八角1个，小火炒香，重新下入鸡块，放生抽、蚝油、鸡粉、砂糖一小勺、香醋几滴，翻炒几分钟，把鸡块盛出。
用同一口锅把豆芽炒几下断生，调一点点盐，然后把鸡块倒在豆芽上铺好，撒白芝麻出锅。
煲仔金桔牛腩
煲仔菜是广东人冬日里最诱人的美食，金桔的酸甜中和了牛腩的油腻，适合一家大小。
用料：
250克澳洲牛腩
8个金桔
2片姜
适量冰糖
适量葱
适量柱侯酱
适量李锦记蚝油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
澳洲牛腩解冻好后，用胡椒粉腌制20分钟。
平底锅中火烧热，放少许油，下姜片爆香，再下腌好的牛腩爆炒至半熟，盛出。
煲仔烧热，下油下姜片，把牛腩倒入，再加入4个切开的金桔、一勺柱侯酱、一勺李锦记蚝油、盐、冰糖适量、加淹过食材分量的开水，大火煮15分钟后转小火煮60分钟
最后再加入4个切开的金桔（后下的金桔吃起来酸甜中带肉香，我觉得比牛腩还好吃）开大火收汁，可以撒上一些葱花，一道美味的金桔牛腩就完成了！
春笋参鸡汤（电磁炉版）
大風降溫天兒前的晚餐~沒有「參」的家庭版簡易「參雞湯」~湯裏加了春筍，不油膩了~雜糧飯是精華！比湯和肉都要好吃，默默地感覺到了小當家烏雞飯的精髓！當然是做不到像「二十四孔明月夜」那樣棄火腿啖豆腐那麼浪費的，湯、肉、飯、菜統統都可以吃光！
用料：
一小把小蔥
一隻童子雞
適量雜糧米
一包春筍
一塊薑
適量竹籤
適量鹽
適量蒜泥
適量醋
適量醬油
做法：
雜糧米提早一晚泡軟。我是在超市買的配好的八寶粥雜糧，比較方便，種類也多，也可以根據自己口味自由選擇，以糯米為主題就好。
薑切片。小蔥綠葉部分切蔥花，蔥白部分打結。
春筍泡水，濾干，切段。
我是在超市買的急凍童子雞，需要事先解凍，泡去血水。然後切去頭、尾、爪，用鹽仔細地把內外都抹一遍。
要勺子填入泡好的雜糧，一邊填一邊抖一抖，用勺子壓緊，最後用竹籤封口。
將雞放進電磁爐的鐵鍋內，將薑片和蔥白壓在雞底下，可以防止煮的時候浮上來。
注入基本能覆蓋到雞的水（最好是飲用水，北京的自來水味道太差了！）用大火燒開，撇去浮末，轉300瓦或者湯粥檔炖一個半小時。如果像我這樣鍋太淺，中途可以將雞翻一面炖。
最後放入春筍煮十分鐘，關火，撒上蔥花。
一道湯、肉、飯、菜都有的簡易版參雞湯就做好了~
肉末毛豆龙利鱼
龙利鱼几乎没有腥味，肉质非常细嫩，做法有烤的、干煎、红烧、清蒸，今天用炒的方法，也简单、方便、好吃😊
用料：
龙利鱼
肉末
毛豆
葱、姜、蒜
胡椒粉、淀粉
耗油、酱油
糖、盐
做法：
准备肉馅、葱、姜、蒜
毛豆煮熟
龙利鱼洗净切小丁放入葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、淀粉腌30分钟
准备调味汁，1勺耗油、2勺酱油，少许糖、少许盐
锅里放油，放肉末、葱、姜、蒜煸香
煸出香味后放酱油、毛豆翻炒
炒熟后盛出备用
锅中放水煮开后将龙利鱼下锅煮一下
八成熟后捞出备用
锅里放油，将龙利鱼放入锅中，再将调味汁浇上慢慢翻炒
将龙利鱼炒至9成熟再将肉末毛豆放入小火焖一下收汁即可出锅
成品
夏天的冬瓜虾米汤
昨天煮红烧冬瓜的时候，剩了点儿冬瓜。炒个菜又不太够了，就有了这个冬瓜汤
用料：
一小块冬瓜
适量虾米
半根葱
适量盐
做法：
一点的油炒香葱
炒香虾米
加水煮冬瓜
出锅前调味
红枣年糕
怎么说呢？我在某筹买了五斤红枣，货到后发现枣很烂我很失望，退吧还得自己搭邮费，扔吧舍不得！这就是所谓食之无味弃之可惜！所以我得想办法解决这些红枣！加之我闺女喜欢吃年糕但不喜欢吃里面的红枣！所以所幸我就把红枣去核打成泥加进去，这样就解决了部分红枣也解决了孩子不吃红枣的问题！所以创建了这个食谱！做出来味道还是不错的，吃不完的冻起来，拿出来切片用油煎一下滋味也很好的！还有一部分红枣我打成泥蒸了红枣馒头但当时没拍照下次拍了再发上来！馒头也很好吃的！喜欢的可以试一下哦……
用料：
若干颗枣
适量黄米面
适量水
做法：
红枣洗净
去核，用手掰也行，用剪刀剪也行，因为枣比较大且软所以我用的剪刀，把不好的扔掉留下好的
放进豆浆机打成泥！注意水少加点
取适量黄米面加入枣泥搅拌均匀，不要太稀，稀了不成形！多数粉沾上枣泥就行了！
用手直接做成你想要的形状，我这是做的山东这边年糕的样子跟窝头形状类似！
锅里添凉水，码放好开大火烧，我总共用了30分钟关火！关火后先不要开盖3到5分钟后开盖，至于为什么馒头是怕塌陷，年糕则是因为我有这个习惯！
开盖后放在盖莲上晾干水汽不然会粘的一踏糊涂！晾干后放进保鲜袋冰箱冷冻储存随吃随取！
电饭锅酱油肉香肠焖饭
用料：
酱油肉
香肠
大米
大蒜
胡萝卜
糖
酒
做法：
酱油肉，香肠，胡萝卜切片，大蒜拍扁
炒锅不放油+香肠大蒜煎至出油
大米倒进炒锅炒一炒~
生米香肠大蒜酱油肉胡萝卜统统倒进电饭锅
+一点点酒，一点糖，水和平时烧饭一样。
然后就好了~
无油炖鸡翅
炖鸡翅是不用放油的，好吃又低脂。
同理可以炖鸡腿，等等等等~
来自我亲爱的奶奶的私房菜。
用料：
5、6粒八角
4根桂皮
适量葱
适量姜
适量酸
看着放鸡翅
看着放酱油
半勺盐
多放料酒
做法：
放入八角和桂皮，水开后放入鸡翅焯，去不干净的东西。1、2分钟就可以把鸡翅捞出来了。
脏水倒掉，重新接适量水，要莫过鸡翅。放八角，桂皮，把鸡翅扔进去。放酱油，多放料酒，放葱姜蒜。
盐要瞅差不多了后放。
咕嘟去吧。
好了，起锅，吃！！
火腿蛋炒饭-小白版
昨天本来想接着做实柿子炒鸡蛋了的，可是刚煮上饭就停电了，就吃的别的，来电饭好以后以后就放冰箱了，今天刚好用来炒饭，第三次下厨房
用料：
2个鸡蛋
半根火腿肠
1碗米饭
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
火腿切丁，鸡蛋搅拌好，米饭准备好
倒适量油，油热倒入鸡蛋，成型划开，加入火腿，翻炒一会，加入米饭
少加点盐，再少加点酱油调色，翻炒一会就可以出锅了。
柠汁甜辣虾
最爱吃虾，但能把虾做出不同的味道也是需要探索的，柠汁口味，酸中透着甜，微辣，自己想象吧，吃虾，虾吃，哈哈……
用料：
一斤青虾
一个柠檬
少许盐
少许鸡粉
少许白醋
适量糖
少许葱姜
4个干辣椒
适量玉米淀粉
适量面粉
少许香菜（装饰）
做法：
首先，把虾开背，取虾线，再把除了尾部的壳剥掉，只留虾头和和尾部的壳，这也是为了吃的时候更加方便，留尾部的壳在炸制时也可以定型
处理好虾后，我们取适量的玉米淀粉和面粉进行混合，再在粉中加入少许的盐混合均匀，把虾逐个的沾满粉备用
拿锅烧油，玉米油最好，待油烧制7成热时就可以把虾倒入了，注意一次不能倒入太多，在倒入虾时，一定要把多余的粉抖落，这样油会更加清澈
由于虾肉非常容易熟，当虾变色定型后马上捞出，如果炸制时间久，虾肉就会便得很柴，炸好虾后备用
调汁。把新鲜柠檬切开挤出制倒入碗中，在里面加入适量白醋，三大勺糖，少许盐和鸡粉，调制时，可以尝一下，如果觉得有些酸还可以再加一些糖，再加入少量的水，调匀备用
热锅，倒油，待油热后放入切好葱姜和干辣椒炒香，再把调好的汁倒入锅中，此时就会散发出淡淡的柠檬香，把料汁中多余的水分熬干，此时你会发现锅中的汁儿已经很浓了，就可以把炸好的虾倒入，翻炒几下就可以出锅了，撒上一些香菜装饰即可
开洋粉丝煲
一道很适合冬天的菜，既是菜也是汤，人少的时候不想弄饭菜时候的首选，简单入味儿，各种乱炖，不必拘泥于食谱，有什么放什么哈哈。
用料：
两人份的话一小把粉丝
6-10颗开洋（虾米）
适量前一天剩的荤汤
各一朵鲜香菇鲜口蘑
手指头长的两截广式香肠
五个鹌鹑蛋
半颗娃娃菜
适量葱段
做法：
砂锅一口，烧热后放入葱段爆香后放入开洋翻炒
炒出香味之后加入高汤，前一天剩的什么汤都可以，不过鱼汤不建议，太腥气。
大火煮沸，放入娃娃菜捻中火，看到娃娃菜收缩之后放入泡软的粉丝，
然后放入你喜欢的一切，香菇口蘑香肠鹌鹑蛋入锅，小火再炖煮五分钟，最后撒盐调味，出锅。
今天家里没有香菜了，撒上香菜也是很美味的。
香辣凤爪
用料：
只鸡爪20
片姜5
个小辣椒5
克盐1小勺
勺料酒1
勺生抽适量3
片柠檬4
掰蒜米5
棵香菜1
勺白醋5
勺香油1
勺白糖1
做法：
先把鸡爪指甲剪掉
然后切成2半容易入味
锅中放入水、姜、料酒、鸡爪，水开后煮10分钟。
捞出放入凉白开中冷却，多过两次冲去表层的胶质。
姜丝、蒜片、小辣椒、 香菜、柠檬
再放入盐、糖、白醋、生抽、香油
拌匀，尝试一下味道是否适中！
淋到鸡爪上，用密封盒密封好，放入冰箱，泡上6个小时！开味可口的凤爪就做好啦！
酸辣土豆丝
1. 土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

2. 将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

3. 锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。

4. 干辣椒切小段备用。

5. 锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。

6. 加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。
用料：
个土豆3–5
做法：
将土豆丝切成细丝
泡一下
将辅助材料切碎

放入锅中
炒出香味
加入佐料
最后加葱花调味
【火爆东京·红心火龙果宝宝松饼】（10M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

火遍日本东京街头，让无数烘培达人为之竞折腰，光是ins上随便一搜就狂刷屏的网红——厚松饼，绝对是今年甜品界杀出的一匹黑马。
 
Q弹的质地加上松软的口感，淋上蜂蜜、水果，再舀一颗冰淇淋球，谁会拒绝这种美味？不过，厚松饼看似简单，难度系数却是五颗星，新手在家还是比较难操作的。

这次给大家介绍个初级松饼的做法，华丽丽的【红心火龙果松饼】！摊饼无需加油，拒绝高甜高奶油，成品非常松软，入口细腻绵密，再加上红色火龙果的高颜值，在家就能享受健康的精致早餐啦~

ps：同时也是一道宝宝👶辅食哦！
用料：
150g低筋面粉
200g牛奶（可替换成水）
1只鸡蛋
90g红心火龙果汁
做法：
准备好所有材料。
红心火龙果和牛奶用搅拌机打成汁。
鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，蛋黄搅拌均匀。
榨好的火龙果汁过滤后，加入到蛋黄中，搅拌均匀。
低粉过筛到火龙果蛋液中，搅拌均匀，成无干粉、顺滑的面糊。
蛋清打发到湿性发泡。分次加入到面粉糊中，Z字型搅拌，使蛋清和面粉糊充分融合在一起。
不粘锅不放油开小火，舀一大勺面糊。
待出现很多小孔时即可第一次翻面。
反面再煎个20秒钟左右就大功告成了。
淋上酸奶、蜂蜜、枫糖浆，点缀些水果即可。
家里阳台种的小花小草也正好可以用来装饰食物，制造出清新有机的新鲜感。
这个方子大概可以做10个左右的松饼哦~
这道小甜品同时也是宝宝辅食哦~10个月以上就能吃啦，郭逍遥小朋友还小不能吃，但也被颜色吸引了呢！
腩肉炒花生芽
花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为万寿果芽，也叫长寿芽。，它里面含有丰富的维生素A、维生素E等元素，可以滋润皮肤，增强皮肤的弹性，有美容养颜的作用。
用料：
250克花生芽
250克腩肉
各半个红黄辣椒
2勺红油豆瓣酱
少量花椒
少量盐
做法：
花生芽去头，洗净备用
腩肉切成薄片备用
红黄辣椒切成段备用
腩肉小火煎出油脂
加入少许花椒
再加红油豆瓣酱炒匀
加入洗净沥干水分的花生芽、红黄辣椒大火快速翻炒，加入调味料拌匀
炒到芽杆由脆硬变为略软榻即可关火出锅，
成品😋
自制地道韩国年糕
比例掌握好后可以做出的韩国年糕
喜欢有弹力的糯糯的口感就加糯米粉
喜欢正宗的口感就把用料里的糯米粉改成玉米淀粉

米粉と白玉粉でもちもちトッポギ♪
转自：http://cookpad.com/recipe/1038555

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
250g粘米粉
50g○糯米粉（或玉米淀粉）
适量○水
做法：
○全部加起来调好溶解，一点一点的倒入粘米粉里，用筷子搅拌
用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分
放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂
蒸笼里铺油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，装入年糕中火蒸10分钟左右
蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥水
放到蒸时用的油纸上，用刀切喜欢的长度，通常7-8CM为准，冷却后就完成了
准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可
可以做各种韩国年糕料理~
煎咸鱼
咸鲜酥脆，最好吃的咸鱼，没有之一。
用料：
10条马口鱼
少许盐
做法：
新鲜马口鱼，去头去肚洗净，洒上少许盐腌制一会儿。
用厨房纸擦干水，少油小火慢煎至两面金黄色即可。
圣诞姜饼屋
最近对烘焙的草完全成长于圣诞姜饼屋的制作，之前也陆陆续续做过一些小饼干之类的，但是也就是为了给果果大王吃上健康饼干而已。自从做了姜饼人和姜饼屋，看着果果大王那么兴奋无比幸福无比的样子，就一直想着多做点不同的东西给他吃，小吃货一只。
用料：
400克  低筋面粉  
8ml姜粉
2ml肉桂粉
48克鸡蛋
56克 蜂蜜
80克糖粉
40克红糖粉
48克水
80克 黄油
300克  糖粉 （糖霜）
40克蛋白（糖霜）
10ml柠檬汁（糖霜）
10克鸡蛋（表面刷液） 
20克水（表面刷液） 
做法：
把心目中的姜饼屋画出来。再用剪刀裁剪出模型。
把制作姜饼的所有配料倒入碗里，用手混合揉匀，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约
3CM的薄面片。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。一盘一盘来，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座
制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。
在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干粘起来，盖侧面，等糖霜干透以后，开始盖屋顶。
最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉即可。
卤肉
用料：
五花肉
老抽
香叶
大料
八角
冰糖
煮鸡蛋
海带
做法：
1. 锅里凉水，肉放入，火力不限，一起烧到水开后，捞起肉；
2. 凉水洗肉，去血沫和渣渣；
3. 锅里放酱油，加一点糖，小火炒，此为上色；
4. 继续往锅里放大料、八角等，继续炒，时间不要太长，锅也快干了；
5. 加开水漫过肉，大火烧开；
6. 转小火，盖锅盖，慢炖；
7. 烧半小时后，水快干时，转大火收干，齐活。
挂面煎饼
宝宝两岁多了，早上做的挂面煎饼都消灭了
用料：
1只鸡蛋
半把宝宝挂面
一小勺豆瓣酱
一小勺生抽
若干葱花
做法：
取一小勺豆瓣酱加一小勺生抽拌匀，撒入葱花
一个鸡蛋打散备用
下面条煮至七分熟，捞出，滴入几滴橄榄油拌匀
平底锅内刷层油，倒入面条煎2分钟
倒入鸡蛋液煎至底部焦黄，翻面，继续煎至焦黄
翻面，刷上调好的酱料
对折，煎1分钟
出锅，切块
江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）
祖传 无修图
用料：
如图荠菜
常见长方形的盒装豆腐（半盒）豆腐
8克淀粉
5ml食用油
如图（首张图的锅中）生水
4-5克盐
0.3克味精
适量熟水
做法：
热锅 中高火 下生水的同时下豆腐 1分钟后下盐2-3克 翻炒几下（注意：烧此菜可像我一样全程不盖锅盖）
备好的荠菜（荠菜先洗干净，再去滚水里滚一下捞出略沥干，最后斩成如图沫状。）
水滚后下荠菜、下食用油、下盐2克。此时觉得水少则再下熟水。
淀粉加点水搅匀（如图），下在汤水四周，快速搅个8-10秒令锅内汤羹浓度均匀，30秒后关火，下味精，略翻炒数下，即可出锅！
完美无瑕 翡翠白玉羹（汤）
茄盒/藕盒
北方人最爱
用料：
1只鸡蛋
300g猪肉馅
一根葱
2克盐
2个茄子
适量面粉
适量淀粉
1克泡打粉
1克胡椒粉
1汤匙料酒
做法：
把肉馅剁好，放葱花，料酒，盐，胡椒粉后搅拌均匀
切茄子，尽量选择粗点的茄子，大概一片5毫米厚度，一刀不切到底，另一刀切到底
调面糊，面粉和淀粉比例3:1，打一个鸡蛋，把蛋黄放面糊里，蛋清免得浪费直接放进肉馅里，加些水，调成糊状
接着便是把肉夹到茄子里，藕可以用相似做法，就是藕盒
把油烧到7成热，转小火，茄盒外裹上面糊，下油锅炸至金黄色，最后用吸油纸吸干多余的油
藕盒也可以用同样的步骤
生煎馒头
2020年的春节疫情特殊时期，物资供应不足的情况下，自己动手丰衣足食，解解馋。隔夜先把猪皮洗净后焯水，再清洗切小条（切时去除皮下油脂，并反过来切，正面硬切不动），锅中加入600克清水，加入葱白3段，姜3片，大火后改小火慢慢煮，约半小时后，过滤，汤汁放入冰箱冷藏室，约5小时后变成皮冻。猪皮己煮烂，切碎可以放入肉馅中（肉价太贵了）。
用料：
3．5元（1元约14张）饺子皮
475克猪肉糜
75克猪皮
69克香菇
170克（半根）胡萝卜
600克十适量水
12克（1勺）老抽
12克（1勺）生抽
12克（1勺）蚝油
5克盐
2克白糖
适量料酒
适量味精
小许葱花
适量白芝麻
适量黑芝麻
7片姜
1个鸡蛋
少许白胡椒粉
少许芝麻油
适量油
做法：
把皮冻切碎成丁状，再把切碎的胡萝卜丁、香菇丁葱花、姜末、鸡蛋（打碎）放入肉糜上，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、少许清水（分三次倒入）开始顺时针方向旋转搅拌至起劲，再放入芝麻油和胡椒粉，再搅拌均匀，记住一定要顺时针分针搅。
用擀面杖把饺子皮再擀薄些，可以几张一起擀，如果有粘贴现象，就撒些干粉。
捏成包子状，放入平底锅🍳中，倒些油，开大🔥煎，至底部有些硬、黄色，再放入大半碗水，盖上锅盖。
水快烧开时，揭锅盖。
洒上黑、白芝麻和葱花，至水烧干后再煎一下，水可以改小火。
馒头底部至焦黄色，就可以装盘啦！
瞧，皮薄，馅多，还有少许烫汁，看看都馋😋
猪蹄汤面
用料：
黄瓜
胡萝卜
隔天的剩面
剩下的猪蹄汤
做法：
黄瓜胡萝卜切片
胡萝卜下油锅翻炒
下面一起炒
加黄瓜
加猪蹄汤
煮沸过后盛到碗里头
美味卤猪脚
用料：
两只猪蹄膀
1大块生姜
10颗大蒜
1小把葱
1勺生抽
半勺老抽
1大调羹白糖
1/5饭碗米酒
做法：
猪脚去毛,洗净切大块,葱只要葱白,大蒜,姜切粗条,锅内放凉水,将猪脚块放入煮,煮开后见起泡沫就熄火,将水倒掉，猪脚沥掉水,先准备生抽 1勺 老抽半勺 白糖1大调羹  米酒1/5饭碗放在一个大盆内,猪脚放到调好的料内先腌制上色放着备用
炒锅内下少量油,冷油把葱白,大蒜,姜爆香,爆至表皮有微黄色,再把猪脚倒入锅内，加清水，是猪脚的八成满就好，大火煮开后再转小火慢慢的卤，中间要把猪脚翻好几次身．最后卤至收汁，收到剩两成汤汁即可
这样还可以同时卤蛋哦
寒冬里的韩式辣白菜汤（暖心又暖胃）
今天我们这里下大雪了，中午做了辣白菜汤，放了点五花肉，减脂就是顺其自然，不能精神紧绷，每个月适当给自己放天假，不然积压久了坏情绪，就会特别留恋甜食，更致命
用料：
适量辣白菜
适量五花肉
半块豆腐
半勺盐
半个西葫芦
半个洋葱
半个土豆
一勺韩国辣酱
半勺糖
几滴二锅头
适量淀粉或者糯米粉
做法：
准备食材，如图洗净切片，不洗也行。辣白菜切段
锅内准备清水，放入五花肉，撇清浮沫，倒入几滴二锅头（也可以放鸡肉和料酒）
放入豆腐，辣白菜，土豆，洋葱，中小火煮二十分钟，
我这是网购的辣酱，味道还不错
煮到辣白菜发透就可以了，放入西葫芦煮熟，放一勺辣酱，半勺糖，半勺盐（少放点盐，因为辣酱和辣白菜都有盐味儿）
食材都煮熟放入糯米粉，煮沸收汁，味道更浓稠
南瓜核桃马芬
用料：
80克南瓜泥
适量瓜子
1个鸡蛋
60克大豆油
20克牛奶
100克低粉
1小匙泡打粉
适量核桃碎
50克细砂糖
做法：
鸡蛋中加入细砂糖，搅匀
加入大豆油，搅匀
加入牛奶，搅匀
加入蒸熟的南瓜泥，搅匀
筛入低粉，泡打粉，搅匀
加入核桃碎，搅匀
倒入纸杯，表面撒几粒瓜子
预热180度，中层，20分钟
黑芝麻糊
多吃黑芝麻补肾，可外面买的口感不好，自己做起来放心多了，也不复杂，权当记录下来，以免忘记
用料：
100g黑芝麻
60g圆糯米
适量水
适量冰糖
做法：
圆糯米用水泡好，黑芝麻炒熟
泡好的糯米和炒好的黑芝麻加水用料理机打成糊
过滤糊，分离出渣
加适量冰糖熬熟即可
花生饼干
照搬饼干教室教程
用料：
120克奶油
160克花生酱
120克细砂糖
1个鸡蛋
240克低筋面粉
1╱2小勺泡打粉
100克熟花生
做法：
奶油 糖 花生酱混合，打发至绒毛状
加入鸡蛋 面粉 泡打粉，拌匀成团
加入熟花生 拌匀
捏成30克一个的团，稍微按压成扁圆，放入烤箱
上下火160℃，20到25分钟
上面是菜谱说的
拿出来就可以开动了，这款在烘烤过程中不会变形，因此可以塑型成各种形状。
牛奶南瓜糊
给宝贝的辅食
用料：
克南瓜适量
克牛奶2盒
克胡萝卜1根
香橙1只
做法：
南瓜洗净去籽去皮，切小块
胡萝卜去皮切小块，香橙去皮一只
米一把洗干净
全部食材放入豆浆机。牛奶倒入。一键米糊
完成了。超香醇的味道，营养丰富。宝宝爱喝我也爱喝哈哈
菠菜糙米浓汤
用料：
5-6束菠菜
60g糙米
2茶匙味增
少许香菜
加至破壁机水位线500ml开水
做法：
将所有材料放入破壁机中按豆浆机功能打成糊状
地三鲜
用料：
2个茄子
1个土豆
1个青椒
勺生抽
克盐
五香粉
做法：
土豆切片，下锅煎。煎至二面微黄，出土豆香味，捞出备用
下茄子青椒炒，加入盐，酱油，五香粉，炒茄子至表面沾油。
倒入煎好的土豆，一起翻炒，加水，中火炖，大火收汤
凉拌鸡胸荞麦面（减脂版）
天热了就有点儿馋不太热的食物了～一人份的哈
用料：
100g鸡胸肉（煮熟）
半根黄瓜
半根胡萝卜
4朵西兰花
50克荞麦面
1勺生抽
半勺耗油
1勺代糖
1瓣蒜瓣
适量料酒（煮鸡胸肉）
做法：
鸡胸肉稍微切开加点料酒冷水下锅煮熟（大概10分钟） 凉了切小块 或者撕成丝
胡萝卜和黄瓜切丝 胡萝卜用开水焯两分钟
西兰花用开水焯两分钟 煮荞麦面
调个酱汁：1勺生抽 半勺耗油 1勺代糖 蒜末 2勺温水 搅拌均匀
食材摆盘～开吃吧
黑森林木瓜奶昔
用料：
木瓜，酸奶
奥利奥，冰糖
做法：
木瓜削皮切块
放冰糖上笼屉蒸5分钟
奥利奥碾碎！
酸奶开盖备用
木瓜蒸好后放入酸奶
最后放入碾碎好的奥利奥。
好了！开吃！
放入冰箱冷藏更开胃！
随意版西红柿炖牛肉
我妈说其实应该叫做“个人主义炖牛肉”😂我什么都敢往里扔…爸爸西北人妈妈南方人老公北方城市本地人。这算是众口勉强可以调和的一个菜……吧(＾ｰ^)ノ
收汁的话像酱牛肉，
不收汁用汤下牛肉面简直敲好吃！
用料：
1000g牛肉（我用的上脑ToT
3、4个都行西红柿
80ml生抽
60ml料酒
10g(其实可以更少)白糖
适量干辣椒或者长青椒
适量葱姜八角
一口的量，可不放老抽
做法：
吃了顿牛排还剩下将近1000g的牛肉
😂这边角料有点贵
好可惜剩下的这4个西红柿不够红～
冰箱里剩的半根青椒，半根葱，都用进来～
肉洗净切块，水沸后入锅焯3~5分钟捞出。
西红柿一个半炝锅，炒成番茄酱状的时候下牛肉～一起翻炒～
炒个差不多一分钟就行啦，收小火，加葱姜，加酱油料酒的混合液体，加花椒辣白糖…就是把料都扔进去！（家里还剩一截桂皮也扔进去了( ̀⌄ ́)）
（我妈表示我的糖加多了，虽然炒菜时加一点白糖代替味精是可以提鲜的…没办法我爱吃）
加水，水量刚没过牛肉就合适啦
小火炖！
炖了十来分钟后我悄悄把大葱段夹出来了…没办法这是个人口味平时一直不爱吃吃葱姜蒜不过炖肉又不可避免的要放这些，抱着十来分钟了大葱的作用也差不多了的心理把它扔掉了…
这是炖了半个小时，
我是爱吃软一些炖肉，
这是半小时的时候老公盛了一点出来他吃，
我接着炖
然后加了些热水
这个新炉子的小火并不是很小啊~
前面剩下的半个西红柿切了扔进去
还剩俩西红柿，想了想又切了一个扔进去666
（如果是老妈做，这会儿就上砂锅了，啧啧，砂锅炖牛肉敲好吃啊，不过我家没砂锅…）
拍出了黑暗料理的感觉
又过了十分钟，
把还剩下的最后一个西红柿切了半个扔进锅里，
发现老抽还剩一个瓶底儿
家里没土豆～不然这会儿丢几个土豆进去敲好吃啊😋d
老抽加了点味极鲜大概这么多，翻炒一下
接着盖盖儿焖几分钟～
西红柿一会儿就杀出水了，此时可以选择收汁～
不收汁的话，牛肉汤用来下牛肉面也是敲好吃的呀
于是我就收汁捞出了三分之一～

剩下的那点儿西红柿加了一个碗底儿的热水倒进去～
炖出汤两三分钟关火～拌面敲好吃😋
上脑肉真的是怎么做都好吃啊！
买的内蒙的牛肉，浓浓的牛肉味超正！(牛肉味…随意理解一下吧)
四个番茄出来，淡淡的酸甜鲜咸(＾ｰ^)ノ
盛的时候摆盘故意挑了几块西红柿出来不然真的不明显……
出来的颜色真好看，（自我感觉）
这些拍的照片都不用加滤镜！😂
豆豉鲮鱼蒸猪肉
看美食视频看到了标记一下以免忘记
用料：
克甘竹牌豆豉鲮鱼
猪肉末
做法：
五花肉切末，料酒，盐，生抽，耗油，姜末，胡椒粉
鲮鱼与豆豉切小块，与肉末拌匀
大火蒸十分钟
撒上葱花，淋上少许热油
玉米饺子
自从在外面吃了一次宵夜就爱上了玉米饺子，自己瞎掰瞎弄就弄成这样了，挺好吃了，虽然比不上老妈做的，但是在家里还是很受欢迎滴。偶尔邻居也来学做饺子😅😅
用料：
8块钱（一般四元一斤）饺子皮
3根玉米
10元猪肉沫
3根胡萝卜
适量盐
2勺鸡精
一勺白糖
做法：
玉米剥成一粒一粒的，胡萝卜切成一粒粒像玉米大小即可。
热锅，加入两勺油，将肉沫倒入弄散，不用全熟肉沫散开后把剥好的玉米和切好的胡萝卜倒入锅中。
加入两勺盐（图中的勺子大小）鸡精一勺半（小孩吃饭的勺子）白糖一勺（小孩吃饭的勺子）之后搅拌均匀，拿出锅用容器装好
所有的材料准备好
（没有视频不太好学，所以包成什么样子可以自己决定）在饺子皮的边缘抹一点水，以便包起来的时候不会散开
全部包完后在饺子面上撒点水不要太多，这样可以保持饺子的湿度（我用的蒸层是外公自己做的，也可以用市场上买的铁的，但是铁的要用炒菜的锅蒸好一点）
做完后小把水煮开了再把饺子放到锅里，煮十五分钟，不需要马上开锅，可以放个两三分钟再开，这样就好吃了。
薏仁红豆糖水
夏季女性保持皮肤光泽细腻祛除湿气简易糖水
用料：
薏仁
红豆
蜂蜜
做法：
薏仁、红豆分别洗干净，倒入锅中，加水，大火煮开
调小火慢慢熬煮，煮至薏仁、红豆酥烂，加蜂蜜调味即可
黄金南瓜饼（简易）
还是简易。
用料：
150克南瓜
200克糯米粉
15克白砂糖
适量芝麻
适量食用油
做法：
字在图上。
字在图上。
字在图上。
字在图上。
裹上一层芝麻。
用手把它压扁。
用油热锅下锅煎。
炸至两面金黄即可。
小黄人三明治
给宝宝早餐做的小黄人三明治，喜欢的朋友比较多，所以就想跟朋友们分享一下做法，让热爱美食的朋友们大家互相交流吧！
用料：
1只鸡蛋
2片吐司面包
1片芝士
1片番茄
若干蔬菜
若干肉松或香肠
1个鸭蛋
1片紫菜
做法：
如图准备好吐司和刷子，药瓶盖一个用于做👀的。
取鸭蛋白如图，我的沾到了一点蛋黄不影响，因为用的是背面。
去生鸡蛋蛋清保存蛋黄，搅拌均匀涂抹在面包片上。
全部涂抹均匀后用平底锅煎焦黄出锅，注意时间不能长否则会糊就不好看了，要图上这种自然的黄色，大概10秒钟左右。一定注意的是煎的过程中不能用锅铲去碰里面，可以推面包的片的边缘，让面包🍞片在平底锅中自然的滑动，然后就可以翻面了，可以选择双面煎黄也可以的单面煎。
因为这是做的第三个，没有肉和香肠了，我就用了咸蛋代替。放三明治填充物的时候尽量要摆放成一个圆形。
你放芝士前可以根据自己放的食材添加调味料，比如沙拉酱，番茄酱，再用芝士盖住，防止弄湿吐司。
用另一片面包盖住。
找合适的碗上下分别夹住面包。我们要用碗压出一个小黄人的圆圆的身体。
如图摆好，紫菜片剪成长条形包裹着上下两片面包。
摆放好眼睛和黑色的眼仁，嘴巴。
我还自己做了黄杏酱，配上喜欢的果汁，一切都是那么美好……希望朋友们喜欢，谢谢！
快手瘦肉丸子粉丝汤
小朋友吃瘦肉一般吞不下去，剁成肉丸子吃就爱吃啦。小时候常吃的现在做给孩子吃
用料：
1把粉丝
适量盐
1勺香油
适量肉馅
少量葱花
少量料酒
少量五香粉
少量生抽
做法：
剁肉馅，剁好肉馅放少量盐、生抽、料酒、五香粉，再放葱花，加一点点水用筷子顺时针搅拌，一直搅拌至肉上劲。
锅内放水烧开，左手掌心抓一把肉馅，从虎口处挤出，右手用勺子将挤出的肉挖走放置烧开水中。一般一勺子就是一个肉丸子。
丸子下完后，将粉丝放入锅内，盖上锅盖煮5分钟。然后放生菜、盐再煮2-3分钟，给一勺香油，撒葱花出锅即可。
自制草莓酱
泡完草莓酒的草莓不想浪费，就顺手做了草莓酱
用料：
400g草莓
约400g泡完草莓酒的草莓
半个柠檬
100克白砂糖
做法：
草莓均切成约1cm的小块，放入砂锅中。
加入100g白砂糖用手混合均匀，搅拌一会。
砂锅覆盖保鲜膜，盖上盖子后放入冰箱冷藏约24h。
装草莓酱容器放入锅中煮5min消毒。
第二天提前从冰箱取出砂锅，此时草莓中已有较多汁液渗出(偷偷尝了一口已经非常好吃了)。
开中大火加热使草莓汁沸腾，趁水分没有蒸发很多时迅速撇去白色浮沫。加热时需不停搅拌防止粘锅。
继续搅拌约10-15min，草莓汁开始变得浓稠时加入半个柠檬挤的汁，混合均匀后继续熬制，变得更稠之后即可趁热装瓶。
南瓜小丸子
用料：
适量糯米粉
适量白糖
适量南瓜
做法：
1.南瓜蒸熟，搅烂，挤掉水，趁南瓜热的时候适量加些白糖，搅均匀
2.加入适量的糯米粉，慢慢加入，揉成团
3.搓成汤圆，粘上芝麻
4.食用油5分热的时候，丸子慢慢放下去炸，小火就好，大概5分钟就✅
烩饼
剩的饼懒得teng     直接一锅烩
自由发挥吧
用料：
吃不完的饼
做法：
①炝锅 :少油   可以放葱花   花椒面  酱油   蚝油  少醋  炸好锅
②添汤  然后重要的尝尝好不好喝（不好喝就别放饼了 肯定不好吃）  
③  汤烧开了   下饼和白菜（我还搅了个鸡蛋😬）        煮开（饼的软硬看自己喜好）                 放味精出锅
懒人版烤麸凉皮
想吃凉皮又懒得洗面还想吃面筋咋办？有了，可以用烤麸呀！烤麸其实就是发酵后烘干的面筋。
用料：
1块烤麸
适量市售凉皮或者用澄粉自制的凉皮
1根黄瓜
适量蒜汁，八角、花椒水，醋，酱油，麻酱，盐，糖，油辣子
做法：
烤麸提前用冷水泡软。之后捏洗至基本没有泡沫。再放入开水中煮5分钟捞出继续冷水捏洗干净。这样处理的烤麸基本没有酸味了。
洗净并且挤干水分的烤麸切成小块，加入凉皮中。
拌上调料，可以开动啦！
蜂蜜腰果南瓜饼
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量生腰果
适量蜂蜜
做法：
南瓜洗净切成薄片！
锅中放水，将南瓜蒸熟！
蒸南瓜的同时准备适量的生腰果！
将腰果切碎，在锅中翻炒出香味，加入适量蜂蜜！
待腰果粘到一块即可出锅！
蒸熟的南瓜用叉子压成泥，分次加入糯米粉搅拌！
揉成光滑不粘手的面团即可！
取一小块面团，将腰果包进去，压扁！
锅中放油，5成热后，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可！
美味、香甜的蜂蜜腰果南瓜饼就完啦！搭豆浆或者牛奶，会更好吃哦！
四川青椒麻辣青蛙
回忆一下小时候的味道 做一次麻辣青蛙
用料：
50粒青花椒
20克白胡椒
100克小米辣
10瓣大蒜
1块老姜
半包火锅底料
10克干花椒
做法：
煮
石锅
1
红枣银耳汤
红枣银耳汤是一道滋补美容的汤，主要食材是红枣、枸杞、银耳等，调料为冰糖。银耳味甘、性平，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。加上红枣和枸杞，效果尤其显著，具有嫩肤美白，排毒养颜的效果，是爱美女性的首选。
用料：
1朵银耳
20颗红枣
一把枸杞
一把冰糖
做法：
取干银耳一个，要选这种微黄的银耳比较好。
取大盆，用温水浸泡。
最少泡一个小时以上才能泡透。期间可以翻面，继续浸泡。
红枣和枸杞洗净备用。
我选的是一粥一饭的新疆红枣，肉紧核小皮薄，口感好。
银耳泡开后，用水反复清洗几遍。
去除银耳黄色的根。
撕成小片，备用。
将银耳放入电饭煲内。
放入红枣和枸杞。
加入冰糖，可根据个人口味，喜欢甜的可以多加。
加水，水量一定要足，这样熬出来的汤才好喝。
盖好，电饭煲选煮粥档，约一个小时。
煮好了。
银耳入口即化，满满的胶原蛋白啊。
一次喝不了没关系，晾凉后可以密封好，放冰箱冷藏保存，随时取用。
一目了然的步骤图。
炒玉米粒
用料：
2根水果玉米
适量玉米油
3瓣蒜瓣
适量盐
适量白砂糖
做法：
平底锅放入三勺油，爆香蒜片，倒入生玉米粒翻炒，至金黄熟了后，加入适量盐、白糖，装盘即可
浓浓的抹茶味的香甜蛋糕
去超市买了鸡蛋
蛋黄真的好美好美


如果喜欢浓郁的抹茶，你们也可以多加一点
我是低糖族，我的糖是刚刚好的，不会很甜
为什么我都放水不放牛奶
因为我觉得味道都不会差
而且牛奶我可以喝来配蛋糕的
不是更好吗
用料：
8克抹茶
45克油
6个蛋黄
6个蛋白
90水
20克细砂糖蛋黄
100克低筋面粉
50克细砂糖蛋白
做法：
把抹茶粉融入30克热水里，搅拌均匀
分离蛋白后，在蛋黄里加入油，水，20克糖，搅拌后加入抹茶糊，再次搅拌～最后加入过筛的低筋粉“Z”字型拌匀
开始打发蛋白前，180度预热烤箱
撒点盐进去蛋白里，分三次加入白糖打发到你满意的钩钩，弯钩也好，竖钩也好，其实我觉得，自己喜欢就好
打发完成后，把一些蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
之后倒入剩下的蛋白里继续翻拌匀
倒入烤盘，抹平，摔两下，弹出气泡
因为是长方形托盘，所以180度烤23分钟完美出炉，这个尺寸放8寸圆盘是刚好的，圆盘150度60分钟才可以哦～原味的话直接110克面粉就可以
软软的～淡淡的抹茶味
我真的觉得8克抹茶够了，
补发一个巧克力8寸
肉松小贝（日式棉花蛋糕卷配方）
图片没来得及拍 先用百度的
液体烧热至边缘冒小泡即刻关火，（不要烧开，否则会太干），倒入面粉盆里，拌匀。稍稍冷点就加入蛋黄快速拌匀。

第二次做，换成粘米粉一样很成功
用料：
20克无味植物油
90克牛奶
60克低筋面粉
5个鸡蛋
45细砂糖
少量盐
少量柠檬汁
做法：
先做棉花蛋糕片：
1.先把全部的油+奶+盐+小部分糖放锅里一起加热至边边冒小泡就关火（液体不要烧开，否则会太干）。倒入低筋面粉盆里，用刮刀搅拌全部烫熟均匀。
2.蛋白放搅拌盆，蛋黄分离直接倒入面糊盆里搅拌均匀
3.蛋白加入柠檬汁开始打发，分几次加入糖，打发至湿性发泡，大弯钩
4.预热烤箱160度 
5.混合蛋白和蛋黄糊，切拌均匀，倒入放了油纸的28×28烤盘，表面抹匀，高处震落3次，入烤箱25分钟刚刚好。
6.出炉拿住油纸拎出烤盘，四周油纸打开透气5分钟左右，再用新油纸盖住表面翻转过来，撕起底部油纸透气5分钟左右。
***
如果要做蛋糕卷，这时就连着新油纸直接轻轻的预卷起来，固定一会儿，这样后面加了馅料再卷就不容易裂了。


如果要做肉松小贝就不要卷了，直接用圆形模具刻出圆形蛋糕片，再每片上轻轻划一刀中线，不要切断，涂上沙拉酱，撒上小点肉松，沿着中线对折。
最后在半圆形处再涂上沙拉酱，粘上满满的肉松。就完成了。
小炒杭白菜
杭白菜质地柔嫩，味道清香，维生素C含量丰富。
用料：
200克白菜
适量盐
适量葱，姜，蒜
一勺生抽
一勺蚝油
适量木耳
适量午餐肉
做法：
杭白菜切块
午餐肉，木耳，葱，姜
热锅，放入花生油，葱姜爆香
放入杭白菜快速翻炒
加入午餐肉，木耳，盐，蚝油翻炒均匀后放入大蒜炒均匀即可。
粉红爱的果蔬汁
周末 家人团聚 吃好的同时 也要喝好 今天来款自制绿色清饮果蔬汁 加点冰块 更是沁人心脾♥️
用料：
1000克水
3片紫甘蓝
2个柠檬
100克冰糖
做法：
柠檬2个 切成小块
紫甘蓝取3片
冰糖磨成粉
准备好的材料 全部放在榨汁机打碎
拿过滤网 过滤掉果蔬渣子
一款非常漂亮 好喝又营养的果蔬汁就做好啦😊
易敏宝宝辅食之南瓜小馒头
不能吃鸡蛋的宝宝，没法吃旺仔小馒头，没法吃溶豆……索性来个蒸南瓜馒头。蒸好宝宝小手拿着一个，盯着看够了，一会吃掉了，哈哈哈。9个月左右，可以练习手抓、咀嚼能力哦
用料：
4勺奶粉
100克面粉
1克酵母
50克南瓜泥
少量温水
做法：
南瓜上锅蒸熟，挖出泥，放入料理机打成泥。水分多的就不加水，如果是面的南瓜要加水，打成糊状。放置冷却到不烫手
奶粉加入面粉混合搅拌；少量温水（热水会烫死酵母）融化酵母，倒入面粉。
南瓜泥冷到不烫手（同样太烫会把酵母烫死），倒入面粉中，要分多次少量加入。边和面，边看面的软硬度。要是面比较硬，就多加一点南瓜泥，随时调整。有面包机，就放入面包机和面发面。
和成柔软的面团。放置发酵到两倍大。
排气，面团整理成1里米厚度，用模具压出各种形状的小馒头。没有模具，就用瓶盖。我的是两厘米直径的大小。蒸完，小宝宝一手可以拿着吃。
再次静置醒发，到松松的状态。上锅蒸20分钟就可以了😁
懒人版可乐鸡翅
可乐鸡翅是一个超容易上手的菜，先腌制一下再过水，然后两面煎至微黄，倒入一瓶可乐放2勺盐，开启中小火盖上锅盖慢煮半小时左右至可乐成气泡状，最后大火快速收汁进完成了
用料：
6-8个鸡翅
一罐可乐
6片姜片
2勺料酒
2克盐
1勺老抽
1勺生抽
做法：
鸡翅洗净正反两面划两刀，把姜切成丝或者片状，倒入料酒混合腌制二十分钟（腌制时间长点也可以，具体看个人习惯）
冷水假少许姜丝或姜片大火把水烧开之后，放入鸡翅，30秒后捞出
放入2-3勺油，把锅烧热至八成热，再关火等待15秒再开启中小火放入鸡翅，煎至两面微黄。                 *********油温八成热是大概用手在离锅一指高的地方感受到有点烫的感觉，开火后关火等待一会可以让鸡翅在煎制的过程中不粘锅*************
倒入一罐可乐以及之前的腌制鸡翅的姜丝，盖上锅盖开启中小火煮至可乐全部变成气泡状（气泡状就是下图那样子，要煮到看不到明显的液体的哦！不然不要关火）
调成小火，开锅，放入1-2小勺盐，一勺老抽，一勺生抽，转中大火并不停翻炒至全部汤汁变粘稠即可关火出锅（前期煮的时候要小火慢煮才能煮熟入味，收汁的时候一定要开大火15-20秒左右，久了会糊掉会粘锅！！！！）
最后摆个自己喜欢的盘，就可以开吃了😁 Ps：姜丝夹出去更好看哦
潮式牛排骨炖白萝卜
牛排骨跟牛仔骨可是有区别的哈，牛排骨直径比较大，比较适合用来炖。
我家猪爸爸喜欢大口吃肉，因此在超市看到比猪肉还便宜的牛排骨赶紧挑一条😁
而我又是个潮汕妹纸，喜欢原汁原味地大口吃肉😏
目前肚子里有喜，吃不得油腻，又特别想吃肉，所以今天就用牛排骨来清炖白萝卜，精髓在细节~~来看看我怎么炖的吧~♥
用料：
克牛排骨700
根萝卜1
勺料酒1
片姜4
克盐15
1根芹菜
1或2勺鸡精
做法：
牛排骨一条，回来自己切的，今天的牛排骨真的好漂亮😍
在滚水里放四片姜和一勺料酒，先焯一遍血水，滚出浮沫
然后取砂锅，重新加清水，把焯过的牛排骨放进砂锅，刚刚的四片姜别扔掉，可以放进去再煮😁
焯过血水后再煮，上面就不会有浮沫啦😉
很清透的一锅汤😌
中火煮至逼出牛排骨的油脂时就可以下白萝卜咯😃😃
白萝卜滚刀切
看你喜欢方的圆的雕花的都可以😃
大火滚起之后转小火，炖一个小时✨
每隔十来分钟揭盖搅一搅，因为砂锅吸水，汤量会慢慢减少，加汤时可以用刚刚焯过第一遍的汤水喔
最后快起锅的时候放芹菜✨
问我为什么不是放葱花香菜之类的
都可以，只要你喜欢🎃
但芹菜是潮汕牛肉火锅必备，更能体现牛肉汤的鲜🎉🎉
一锅汤，人均两碗~♥
猪爸爸是湖南人，也特别喜欢吃清炖牛排骨
低脂抹茶酱
用料：
400克牛奶
4个蛋清
4勺蜂蜜
4勺抹茶粉
做法：
4个蛋清备用
在蛋清中加入牛奶，搅拌均匀
再加入蜂蜜继续搅拌均匀
搅拌后的液体用筛网反复过滤
直到液体顺滑，把蛋清中的蛋筋完全过滤掉
取一小碗过滤后的液体加入抹茶粉，用茶筅或蛋抽使劲搅拌至变成抹茶膏，再把抹茶膏倒入液体中搅拌均匀
将抹茶液倒入锅中，小火慢熬，边熬边用蛋抽搅拌，这个过程一刻不能停，一直搅拌，从冷锅搅拌至沸腾
继续搅拌至变成糊状即刻倒入无水无油的小碗内晾凉，放入冰箱冷藏备用
椒盐核桃酥
以前做过多次纯甜的核桃酥，味道很好，家人喜欢吃椒盐味道，我想那就试试椒盐味道的核桃酥吧，这款核桃酥咸香酥脆，过程也简单，大家都试试吧！
用料：
120g玉米油
100g白砂糖
30g鸡蛋液
250g低筋面粉
3到5g新鲜炒制花椒粉
2g泡打粉
2g小苏打
2g盐
少许芝麻
70克核桃
做法：
先将干花椒放在锅里小火炒制出椒香出油，取出放凉，用料理机打细备用。核桃放入烤箱150度8到10分钟，多观察核桃烤制状态颜色变黄或出香味即好，取出放凉后放入袋子揉碎。
油、糖、蛋液、盐一起放入小盆中搅拌均匀，尽量多搅拌一下，让砂糖融化，通常有点融化不完，是正常的。
将面粉，泡打粉，小苏打，花椒粉混在一起，过筛加入步骤2的小盆，拌匀至看不见干粉。
加入核桃碎，拌匀，得到一个面团。
我家喜欢一口一个，所以可根据各自喜好，取面团一块先揉圆，然后掌心轻按，成一个小饼。表面刷蛋液，洒上芝麻，放入烤盘。
烤箱预热165度，烤18到20分钟，后几分钟观察，不要烤焦啦。