xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五芳斋粽子
用料：
瘦肥肉糯米
食盐酱油
白酒白糖
做法：
肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。
糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。
烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。
当归生姜羊肉汤
当归三两，生姜五两，羊肉一斤 

名医张仲景就曾在书里记载过这么一味“养生汤”，补血散寒一网打尽，让你整个冬天都远离“寒气”！

原文是这样子记载的：

“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之”。


“产后腹中疞痛，当归生姜羊肉汤主之，并治腹中寒疝，虚劳不足”。


——《金匮要略》

按照经方汉制一两等于15g折算成现在的剂量是 当归45g，生姜75g ，羊肉240g。做法：将羊肉洗净，切成小块，生姜切成薄片，当归洗净，一齐放在锅里，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。

服用前可以适当加一点盐和其他调料，吃肉喝汤。

如果要进一步改善口感，并增广食疗的功效。可以适量加些葱、山药、小茴香、大枣、枸杞、人参、陈皮之类百搭的食材。

禁忌，当归活血化瘀孕妇禁用。

药膳摘抄至微信公众号
【守正学堂】
用料：
240克羊脊骨
75克生姜
45克当归
做法：
生姜
当归
羊脊骨
芋圆(紫薯圆子)
鲜芋仙的芋圆一份真的不便宜，主要吃起来不过瘾，自己做的真材实料还实惠。
用料：
500克紫薯(熟的)
250克木薯淀粉
做法：

把紫薯蒸熟去皮。
想办法弄成泥，我是带手套用手捏的，你也可以借助于擀面杖。

紫薯泥中分次加入木薯淀粉，混合均匀。
千万不要一次性加入所有木薯粉。因为不好混合均匀，再一个不同紫薯的水分不同，所需木薯粉用量也会有差异。还有不同牌子的木薯粉吸水性也是不一样的。
混合好的面团，如果，我是说如果，一旦粉加多了，面团干可以少量加一些水来调整。
再搓成条状。
切成小段，再滚圆。不过滚圆真的很麻烦，自己吃形状无所谓了。
滚一层木薯粉，防止粘，多余的可以冷冻起来，吃的时候直接煮就可以了。
火龙果奇异果汁
用料：
1个红心火龙果
2个奇异果
1罐柠檬苏打水
做法：
2杯（330ml）果汁的量= 1个中等红心火龙果+2个小个奇异果+半罐柠檬苏打水
水果切小块，放如料理机。
加入半罐柠檬苏打水。
料理机打几下，一杯颜色诱人的果汁完成！
家常土豆饼
小时候妈妈经常做给我吃的，
用料：
3-4个土豆
适量面粉
2个鸡蛋
少许盐
做法：
将土豆切成丝，在水里泡至5分钟
将泡好的土豆丝捞出，加入准备好的鸡蛋
加入事先准备好的面粉
然后加入盐和调料面
搅拌均匀
码入蒸笼，铺平放入蒸锅，蒸20-25分钟
20分钟出锅，出品
Catty~蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子~
泡水很好喝，就是因为柚子皮在里面有一点点苦，其他的没差啦~
P.S.为什么我做的东西样子都好难看！！！
还好只有自己看...
用料：
柚子肉
柚子皮
蜂蜜
柠檬
做法：
柚子剥肉去皮...皮打薄，切丝，选择备用~
好吃到爆炸的咸蛋黄鸡翅—秒杀一切鸡翅
好好吃饭，好好生活。
用料：
4个咸蛋黄
6勺淀粉
9个鸡翅
半勺黑胡椒
2勺料酒
三分之勺盐
2勺酱油
1勺蚝油
一点点食用油
做法：
今天上班好累。实在觉得要搞个好吃的菜犒劳自己。。。
准备鸡翅，两面划两三刀这样，容易熟
加入调料，腌制15-20分钟。
两勺酱油，两勺料酒，一勺蚝油，半勺黑胡椒粉，三分之一盐，少量食用油
草灰咸蛋🤣
就除了浪费水，冲干净。。
没觉得有啥区别
洗完澡后干干净净滴咸鸭蛋哈哈哈
取出咸蛋黄，这里有个个人小技巧。
我家里没有工具。我都是先敲出一个小洞洞，然后沿着小洞洞慢慢弄开够蛋黄出来，就取出。然后剩下的蛋清放入其他碗中
上锅蒸上10分钟。
十分钟后取出，用勺子压碎即可啦。。
这边的鸡翅腌制好了。
这时候要拿出厨房纸
吸干水分。

多用几张纸，就洗干净啦
裹上面粉。不喜欢的小伙伴，可以稍微沾一点，或者不加也行。
热锅，下油。
这里我的油会放的稍微多一点。
全部下锅。
煎东西，不用翻得很频繁。不然皮会碎掉。
就五分钟翻一次。我是这样的
翻面
两面都煎好后，就可以加入咸蛋黄啦
掀开锅盖，真的！！！超香
太有食欲啦！！！
小火让它慢慢煎，大概十五分钟这样就可以出锅啦。可以根据自己的情况把握时间哈
出锅前撒点白芝麻。
太完美啦！！！
真的好吃到爆炸！！
剩下的蛋清，不想浪费拿来变白菜啦，不用放任何东西，因为蛋清已经很咸啦。
再下个简单的面条，完美的晚餐
一个人，更要好好吃饭，好好生活哇✌🏻️
猴头菇虫草鸡汤
用料：
1/8个猴头菇
15条虫草
2颗红枣
3块鸡肉
1片生姜
适量盐巴
做法：
准备食材：几块焯水去泡沫，虫草、猴头菇泡发15分钟。
隔水炖2小时
汤炖好后放入适量延保
【叉烧】松下分体式饭煲
冬日里家人最爱的叉烧饭，在家没有烤箱，用电饭煲也能轻松上手哦～
去皮的五花肉是很重要的一步开始哦，市场买的话让师傅帮你去下皮即可，如果是在家，注意手法哈～
我家习惯的叉烧秘制的酱汁，大家做完一次之后，可以按照自己喜好的口味进行微调即可，反正我们家大小朋友都一直爱这个比例，怒吃一大碗米饭的节奏！
用料：
500克去皮五花肉
60克小葱
40克蒜
20克姜
少许白芝麻
【叉烧腌制酱汁】
30克叉烧酱
15克生抽
7克老抽
15克耗油
15克料酒
15克蜂蜜
7克盐
做法：
去皮的五花肉！记住！五花肉要去皮！！！
小葱、姜、蒜，秘制叉烧酱、白芝麻
五花肉用叉子两面都均匀的叉一遍，以利于后续腌制入味；
姜切末；
蒜切末；
将秘制叉烧酱汁的所有配料加一起，调均匀；
五花肉盆里放入叉烧酱、葱、姜、蒜；
抓匀，每块肉都好好按摩下哦～
盖上盖子，冷藏腌制2小时；
腌好的五花肉放入电饭煲里，不要堆在一起，依次排开；
最后把腌制的酱汁、葱蒜叶铺在肉的表面；
启动松下分体式饭煲的“标准煮饭”模式；
煮好后，开盖，将表面的葱蒜叶取掉；
然后，将肉翻一面，继续再用“标准煮饭”模式，烹煮一次；
煮好后，取出切块，撒上少许芝麻；
一碗香喷喷的叉烧饭就最好了！
（超快）香苦系：饮品-自制玄米茶
去吃争鲜，老公说那儿的玄米茶好喝，要去买。上网做了下功课，发现其实很容易做，以后就吃我自己做的茶吧，用料透明不说，又省下一笔银子～hohoho

玄米茶简单来说，就是糙米炒熟后跟绿茶混合后的一种茶。既有绿茶淡淡的幽香，又蕴含特制的烘炒米香。整体味道，恬静而淡雅，温馨又醇和。

炒米的焦糖香，使茶叶中的苦涩大大降低，而且茶汤更香浓。

好处：
⒈ 有机玄米茶兼具了茶叶的保健功能与大米的营养价值，可以消除压力，使人放松心情；
⒉ 更可调和体质；能够促进血液循环，增强肠道蠕动，润肠通便；
⒊ 在治疗消化不良，食欲不振等症状有消食导滞，健脾开胃的功效；
⒋同时也是高血压、高血脂的人的理想饮品；
⒌ 而且它具有独特的暖胃功能，即使肠胃不好的人也可以放心饮用；
⒍ 玄米可以祛湿气，对需要除湿的人有效果；
玄米其中富含氨基酸和维生素有美颜瘦身的功效，特别适合女士。
7. 绿茶因为含丰富的单宁，具有抗氧化、抗菌的作用，被日本人认为可以防止动脉硬化、美容等。
8. 玄米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，更多的女性将其视为最佳的减肥食品。

以上内容出自百度百科：https://baike.baidu.com/item/玄米茶/9859113?fr=kg_general
用料：
克糙米
克绿茶
做法：
糙米洗干净，晒干烘干都可以。图中是糙米没炒之前的样子。
放到锅中炒至：颜色变成咖啡色，此时有些米已经被炒开花了。炒到什么程度？第一次做，可以自己把握下，例如：炒到图中这样就取出一部分，剩下一小撮继续炒至颜色更深，然后品尝下两者味道有何不同。找到自己喜欢的度即可。
绿茶哪儿去啦？这个自己随意，是跟炒制好的糙米混合在一起存放？还是各自存放，喝的时候各自取一些泡一起。我是分开存放的，因为两者无法做到混合均匀。
沈小厨包的嘉兴粽子
包了肉粽和蜜枣红豆粽！
用料：
22片粽叶
500克糯米
15元五花肉
适量鲜酱油
5克盐
10克糖
适量老抽
若干干枣子
做法：
粽叶洗干净放热水里煮5分钟，取出备用！
糯米洗干净控干要很干！备用
糯米分成2份一份包了肉的，一份包枣子红豆的
糯米里把调味料倒进去，戴个手套或者套个保鲜袋搅拌均匀，调料可以自己加加减减毕竟咸淡各异！
咸的调料比较复杂，甜的就是糯米里放入糖枣子（剪刀剪开去核）红豆洗净倒入糯米里搅拌！
五花肉加盐糖鲜酱油适量腌制1小时以上！粽叶可以在等待的这个时候煮也是可以的！
五花肉腌制
包粽子啦！
包好了放进电压锅里水末过粽子，煮30分钟闷20分钟！可以吃了
老妈吃素的所以特意做了甜粽！一共做了12只粽子！
面包机版 糖渍橙皮吐司
面包机也有春天~
用料：
随意糖渍橙皮
400g高粉
16g 可省略奶粉
48g糖
一个鸡蛋
210g水
5g盐
5g酵母
40g黄油
做法：
将除黄油、糖渍橙皮以外的原料放在一起，启动“和面”程序，选择900g，烧色浅
1次“和面”程序结束后加入黄油，硬的软的都可以
启动普通面包程序，等滴滴声响过后，加入糖渍橙皮，然后该干嘛干嘛去
凤梨酥
用料：
两个凤梨
120g玉米糖浆
120g冰糖
20g淡黄油
1g盐
以上是凤梨馅
酥皮
300g淡黄油
50g白沙糖
1个（大鸡蛋）全蛋液
250g低筋面粉
120g高筋面粉
40g脱脂奶粉
35g杏仁粉
2g盐
做法：
某宝网买的，还不错哦

去皮洗净.为了不浪费我外皮切的很薄，用刀去的内刺.其实凤梨皮切厚一点是没有内刺的，但是菠萝内刺就很深.
去皮好了的菠萝称重有四斤多.
用刀切碎，然后用纱布裹住果肉将里面的水分挤出.（嫌麻烦的可以直接用榨汁机搅碎，用纱布包裹将肉汁分离）
分离好的果肉和玉米糖浆，冰糖.黄油，盐一起上平底锅中火炒制
炒制过程最好用刮刀不停的翻炒.避免炒糊了
炒好的凤梨馅才一斤多一点
将黄油软化加白糖打发.倒入全蛋液继续打发成羽毛状（.这一步忘了拍图了.）将粉类全部过筛和打发好的黄油搅拌.搅拌成团盖保鲜膜松弛半个小时.
娶20个凤梨馅捏成团
酥皮分成23g到25g左右.将捏好的馅料包入.
包好馅料后用手压进模具内.烤箱上下火160预热.中层烤9到10分钟左右.取出翻面.继续再烤12分钟左右.

提示，烤好之后不要马上脱模，不然会碎.等待冷却之后再脱模
这个味道的甜度吃起来很适合我.一不小心又多吃了好几个.😏😏😏
哎哟，是妈妈的味道哦！马蹄香菇蒸肉饼
最近想吃得清淡点，所以首选就是蒸的。出门在外想念的是家里妈妈做的家常菜，有点酸鼻子了😭😭😭于是就有了这道普通得不的了的马蹄香菇蒸肉饼☺️☺️☺️
用料：
8个马蹄
8个干冬菇
400克五花肉
适量玉米淀粉
适量生抽
适量盐
适量白砂糖
做法：
干冬菇：浸泡一个小时，再切碎
马蹄：削皮，搅碎
五花肉：搅碎
然后把以上三种材料放在一起，加入玉米淀粉，适量的生抽，盐和糖搅拌均匀😬腌制半个小时。
最后，水烧开后，放入锅里隔水大火蒸10-15分钟，搞定啦😄
青椒香菇炒牛肉减脂健身餐
坐标➡️广东东莞
❤️宝妈一枚❤️
产后一胖毁所有，宝宝一岁多了，我的减肥计划终于可以提上日程了！哈哈哈😄开熏！以下就记录一下我每天的饮食吧！

DAY12

早餐：代餐食品
早午餐：泡茶包茉莉绿茶
午餐🍽
1⃣️青椒香菇炒牛肉
2⃣️炒油麦菜
下午茶：千禧果
晚餐：代餐食品

全天不定时喝水共计：2000ml

这顿饭的价格：牛肉8.5元，蔬菜共8.9元，共花了17.4元

今天是：2019.7.12

继续努力加油💪🏻
用料：
120克牛肉
8朵香菇
2个青椒
适量玫瑰盐胡椒粉
1勺酱油
适量克玉米淀粉
适量蒜
1个红辣椒
做法：
牛肉切小块，用玫瑰盐胡椒粉，淀粉，酱油抓匀备用💡先整好肉，再去洗菜切菜，所有整完了肉也就差不多腌好了，节省时间！
青椒香菇切成小片备用
蒜和辣椒依个人喜好切粒切片备用
锅放少许油先爆香蒜和辣椒，再下牛肉爆炒至7成熟
然后下香菇翻两下，倒点水，一定要加点水，不然容易焦，然后继续翻炒一会儿，盖上锅盖调中火煮一会儿，菇才容易熟。等看到菇有吸水的像像就打开锅盖。
这时倒青椒进去翻至全熟就可以调味出锅！
可以开吃了！
梅菜扣肉
梅菜扣肉常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香，梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香。两者搭配真的可以说是恰到好处！（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
400g扣肉、梅菜
做法：
做法一：将菜装盘（或者直接用我们的餐盒盛放）置于蒸锅中加热片刻即可取出享用
做法二：将菜装盘（或者直接用我们的餐盒，不过请务必取下盒盖或者打开盒盖上的蒸汽孔扣），置于微波炉中加热片刻，即可取出享用
扫描关注二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家
西红柿肥牛粉丝汤
错过了火锅，肥牛还是要吃的
用料：
200克肥牛
2把粉丝
2个西红柿
1根胡萝卜
适量娃娃菜
适量盐
两片柠檬
做法：
胡萝卜，娃娃菜洗净备用
任性放个图
焯水备用
肥牛卷也焯水备用
西红柿去皮切成丁
热油下锅翻炒
炒红加入适量清水，水开后加入蔬菜
加入粉丝
加入肥牛个下米辣
出锅可以吃啦
爆浆蓝莓戚风纸杯蛋糕
浓郁的口感 湿润 入口即化 完美
用料：
4只鸡蛋（土鸡蛋、很小）
55g白砂糖（蛋白）
20g白砂糖（蛋黄）
60g牛奶
45g食用油（黄油）
100g低筋面粉
几滴香草精
适量水果干
做法：
分离出蛋黄 加入白砂糖。 打至颜色发白

分三次加入植物油。并乳化
加入几滴香草精，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀。
筛入面粉，翻拌均匀。
加入适量蓝莓干，喜欢蔓越梅、坚果的也都可以加入。但是蓝莓容易有爆浆的口感。
蛋黄糊就做好了。
打蛋器中低速打至此状态 （鱼眼泡、中等大小泡），此时加入三分之一的白砂糖。
打至此状态时，加入剩下白砂糖的二分之一。中速打发转高速打发
打至此状态时，倒入剩下的糖。高速打发转中速打发。
打好时的状态。静置三分钟看状态是否变化，若无变化即可使用，有变化则用打蛋器再打一会。分三分之一加入蛋黄糊。翻拌。均匀后再加入剩余蛋白霜的二分之一，翻拌。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，进行翻拌。装入杯子。
烤箱165度烤23分钟左右。预热一定要有！
绿茶椰丝曲奇
喜欢绿茶味，也喜欢椰子味~
用料：
100g中筋面粉
40g玉米淀粉
50g白砂糖
100g牛油
1只鸡蛋
10g绿茶粉
适量椰丝
做法：
面粉、玉米淀粉、绿茶粉混合，过筛备用。
牛油室温软化。我用的是多味鲜的，非常好软化。
打发牛油。不用电动打蛋器啦，手动的就可以。打顺后加入糖，再打匀。
鸡蛋先打散，分次加入牛油里面打匀。
将打好的牛油加入筛好的粉类和椰丝，用橡皮刮刀拌成粉团。
烤盘上铺好油布。把面团放到挤花袋里面，用曲奇花嘴造型，挤到油布上。或者先塑成圆柱型，冻一小时后用刀切成适当的薄片，放到油布上。
放到预热好的烤箱里面，用190度烤20分钟。
清炖羊排（生酮）
用料：
500克羊排
20-30粒花椒
1根葱
10片姜
5克盐
1勺十三香
20-30粒枸杞
做法：
羊排焯水
所有材料都加进去（除了盐，最后放）
小火炖2小时，然后加盐，5分钟
出锅装盘
蛋煎海蛎子（快手菜）
原浆海蛎子，撒面粉裹蛋液，煎出来又嫩又鲜
用料：
半斤新鲜海蛎子
少量面粉
一个鸡蛋
适量食用油
做法：
新鲜海蛎子，原浆的不要洗
裹面粉，一个一个来
裹完面粉的海蛎子再裹上鸡蛋液，我在鸡蛋液里加了盐与黑胡椒粉，也可不放，煎好后直接沾椒盐吃也可
平底锅中火，油热后，放入裹好蛋液的海蛎子，一面变金黄之后翻面，两面金黄即可出锅
又嫩又鲜的海蛎子出锅喽~摆盘
家炖茄子排骨
用料：
1个茄子
七八块排骨
一段葱
一小块姜
三瓣蒜
15颗花椒
2个八角
少许鸡粉
少许十三香
少许生抽
少许白糖
少许盐
2个小红辣椒
做法：
葱切段，姜切丝，蒜切末，茄子切条，花椒八角备用
排骨切块炒水沥干
锅热后放油，大火，油热后放花椒，葱，姜，蒜炒香
然后放入排骨，少许生抽，糖，翻炒片刻，倒入开水转中火炖15分钟
放入茄条，小红辣椒，八角，盐
出锅前放少许鸡粉，十三香，茄条变软盛出
好吃到哭的生拌青菜头（网红版 馒头绝配）
自家院子里的青菜头开始收货了。采了2颗，原本准备做成跳水泡菜，但迫不及待的想要吃。所以，模仿网红餐厅“九九牛肉馆”的生拌青菜头。是一道超级爽口的凉菜！（早餐配馒头，真的好吃到哭！）
用料：
1颗青菜头
1勺花椒油
1小勺盐
1大勺香油
克鸡精
2瓣蒜
1大勺油辣椒
1小勺白糖
1勺酱油
1小勺醋
做法：
挑选成熟的青菜头，个头不要太大，颜色青脆！
去掉底部的皮和有些老的部位！
尽最大努力切出均匀的细丝。（这个对刀工有点要求，不够细不够均匀也无妨。）
在切好的青菜丝里加入一小勺盐。这样小小的勺子。拌均匀。
等待1小时后（晚餐时间来不及，只等了20分钟。）用力挤出水。（这是后可以尝一下咸淡，如果太闲，可以在冷水中过一下，然后沥干水份。）
加入蒜泥，酱油，麻油，花椒油，油辣椒（一定要多多辣椒油），鸡精，糖。拌匀就大功告成了！
第二天早上，夹在馒头里吃。好吃得想哭。是脆脆的，爽口的感觉。带着青菜头特有的清香，完全不输泡青菜头哦！
韩式春川辣炒鸡排
白钟元大师配方 记录自用
用料：
300g左右鸡腿肉
1/4个洋葱
1/2个土豆
1/4个包菜
适量年糕
半包乌冬面
2个青线椒或者小米椒
半根大葱
2勺韩式辣酱
2勺韩式辣椒面
2勺料酒
2勺生抽
2勺蒜蓉
1勺糖
1勺胡椒粉
2勺香油
做法：
提前一晚或三个小时制作酱汁（当场制作也可，就是生蒜味会重一点）：把辣酱，辣椒粉，料酒，糖，生抽，蒜蓉混合均匀，放入冰箱冷藏一夜。
鸡腿肉去骨切小块（买盒装去骨鸡腿肉更方便）冲洗干净；包菜手撕小片，土豆洋葱切片，辣椒切段，大葱切段。把全部食材与酱料混合均匀，加入香油，胡椒粉，最好用手套抓匀。
中火，锅烧热，加入鸡肉蔬菜铺平（用平底锅或者韩式烤盘）把蔬菜煎出水分，怕糊的火调小。注意观察酱汁粘锅时候倒入小半杯水慢炖。
把年糕和乌冬面在另一个锅子里煮半熟，没有乌冬面换成拉面，或者不放。
年糕放入锅中，此时酱汁变得浓稠，尝一下味道，如果淡加入盐和炒芝麻
炒均匀，可以开吃了。味道非常香，辣辣的有回甜
自蓝莓酱
用料：
三盒蓝莓
一个柠檬
150g白砂糖
做法：
准备好材料，一个玻璃瓶子
把蓝莓用生粉吸附表面的脏东西再洗干净沥干
放入不锈钢锅里，用电磁炉加热比较容易把握火候。一开始是300w的火力
白砂糖倒一半和蓝莓小火加热，会慢慢融化
待白砂糖融化后倒入剩余的白砂糖，中火一边加热一边搅拌。电磁炉开500w火候
全部砂糖融化后加柠檬汁继续搅拌
搅拌至滴一滴蓝莓酱到清水里，酱不化开就OK了
最好的蓝莓酱，颜色相当漂亮
趁热装入干净的玻璃瓶里立即密封好，待凉后放入冰箱
亚麻籽椰油脂肪炸弹
生酮脂肪不够，鼓捣了个咸口的脂肪炸弹，用手头的食材随意组合的，结果很好吃，分享给大家。
用料：
100克亚麻籽粉
100克椰子油
35克（2只）咸蛋黄（熟）
5克葵花籽仁（原味）
适量肉桂粉
适量泡打粉
做法：
混合亚麻籽粉，椰子油，葵花籽仁，肉桂粉，泡打粉。
咸蛋黄弄碎加进混合物，搅拌均匀。
模具分装，冷藏或冷冻皆可，口感有所不同。
韭菜煎饺(韭菜饺子)
用料：
500g面粉
250g水
适量食用盐
200g五花肉
200g韭菜(分成两份)
2个鸡蛋
30g太太乐原味鲜酱油
3g太太乐鸡精
2g白糖
2g太太乐芝麻香油
适量食用油
做法：
五花肉剁碎
韭菜切碎
锅里放入食用油，将鸡蛋炒熟
材料可做两种简单的馅料
⒈韭菜鸡蛋混合，加入太太乐鸡精、太太乐原味鲜酱油，食用油，食用盐，。
⒉韭菜和肉末混合，加入太太乐鸡精，太太乐原味鲜酱油，太太乐芝麻香油，食用盐。
面粉加入水，加入2g食用盐合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20-30分钟(中途揉过一次，这样面团才更漂亮更光滑)
醒好的面团分成8g左右的剂子，然后改成圆形的薄片
把馅放入擀好的饺子皮
逐个包好
锅里放油，放入饺子煎一分钟
然后加入少许水，盖上盖子把饺子焖熟(水尽量少，能把饺子焖熟又没有多余的水分即可)
翻面煎至金黄(如果喜欢香一点的饺子，也可以加多点油，煎黄煎香)
出锅即可食用
美味好吃…
再来一张美美的“证件照”…
宝宝辅食-蔬菜虾饼
我很喜欢用鲜虾做成小饼儿，土豆鲜虾饼、西葫芦鲜虾圈等等，今天这款蔬菜虾饼我女儿也超爱，做了6个吃了4个，扔了2个的量。😁玉米和胡萝卜自带的甜味不需要添加任何调味料了，也非常适合一岁内的宝宝。
适合月龄：10月+
用料：
5只鲜虾
适量胡萝卜
适量玉米粒
1个的量鸡蛋清
1勺生粉
做法：
准备食材：鲜虾、玉米粒、胡萝卜。鲜虾挑去虾线并去壳，玉米和胡萝卜清洗干净。
处理好的虾肉放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。
水开后放入胡萝卜焯水3分钟，玉米粒煮熟。
胡萝卜、玉米粒剁碎，虾肉剁成泥。
碗中放入虾泥、蔬菜碎，再打入一个鸡蛋清，一勺生粉。（我还放了一丢丢虾皮香菇粉）
搅拌均匀。
中小火，平底锅放少许辅食油，油热后用勺子将虾泥蔬菜糊糊舀入锅中摊成小饼。先煎3分钟，翻面再煎2分钟，煎熟即可。
出锅装盘啦！香喷喷！比心，开饭啦！！
奥利奥芒果慕斯
6寸
用料：
90+45g奥利奥饼干碎
15g+2.5g吉利丁片
300g芒果泥
50g牛奶
200g淡奶油
30g黄油
20g糖
50g芒果汁
做法：
90g奥利奥饼干研磨碎，加入融化后的黄油，倒入6寸活底模内，压实。
芒果肉打成泥，待用。
淡奶油加糖打发，待用。
吉利丁片冷水浸泡，软化后挤干水分，放入牛奶里，隔热水化掉。冷却后放入芒果泥。翻拌均匀后，倒入模具内，冰箱冷藏4小时。
4小时后，芒果汁加2.5g吉利丁片隔热水融化，冷却后倒入模具内。再入冰箱继续冷藏至镜面层凝结，过夜为最佳。

脱膜，用风筒在外面吹一圈或者热毛巾敷一敷即可。
银耳桃胶雪梨甜汤
周末炖上一大锅润肺甜汤，满满的胶质，润肺养肤，每次吃前再加热温一下，冷藏存放一周没问题哈
用料：
2-3朵黄金耳
15g桃胶
15g皂角米
10g百合干
2-3根地参
适量冰糖
1只雪梨
做法：
所有材料称量好，黄金耳，桃胶，皂角米提前一夜浸泡，中途可换几次水，百合干，地参浸泡2-3小时，浸泡结束清理下脏东西沥干水份
锅中加水，把所有材料入锅，中高锅煮开后转小火慢炖一小时就能吃了。
香菇鸡腿肉
用料：
2只鸡腿
12朵香菇小的
1勺酱油
1小勺淀粉
1小勺蚝油
1勺料酒
适量盐
一点点老抽
3片切丝姜
2瓣拍碎蒜
1小勺白糖
适量花生油
做法：
小香菇温水浸泡一小时，泡发后洗干净切片
鸡腿2个泡半小时去血水，冲洗干净后去骨去筋，切小块
切好的鸡块放入调料表里所有的调料，按自己的口味调整，腌制一小时
将腌好的鸡块和香菇混合一起搅拌均匀，锅里倒入水烧开，隔水中火蒸20分钟
取出，香喷喷的香菇鸡腿肉出炉啦！
香菇黄豆腐竹烧排骨
非常简单但是好吃的一道家常菜❀.(*´▽`*)❀.
用料：
500g排骨
4.5根腐竹
一大把黄豆
一把香菇
一块生姜
一个干红辣椒
做法：
首先我们准备好所有食材
黄豆提前泡发（至少泡发12小时，我是晚上临睡前泡上的，第二天下午开始烹饪的，期间可以换一次水）
香菇提前泡发（至少俩小时）
腐竹提前浸泡（至少2小时）
排骨洗净
锅内煮适量清水
生姜洗净之后切成片，干红辣椒冲洗一下
水开后放入姜片并且加适量料酒
下排骨
中大火煮10分钟
泡发好之后的香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分
泡发好之后的黄豆洗净
泡发好之后的腐竹轻轻挤干水分，剪成合适的段
捞出煮好的排骨，用流动水冲洗干净表面的浮沫
控干水分之后放入高压锅
加入黄豆香菇腐竹
加入剩余的生姜片和干红辣椒
加一小碗清水
加适量生抽
加适量料酒
加一勺冰糖
加少许十三香
搅拌均匀
盖上高压锅锅盖，大火开煮
待高压锅气阀上升，转小火煮25分钟
时间到，搅拌均匀即可
好诱人
美味极了
成品图
焦糖鸡蛋布丁
用料：
400克牛奶
4个鸡蛋
1/2匙香草精
80克砂糖
100克砂糖
40克水
做法：
在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒
继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火
立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊
再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了
在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底
牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下
鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱
将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫
充分搅拌后过滤
缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟
涼拌茄子
屢敗屢試，終於掌握到鮮紫色了。
用料：
1个茄子
一勺醋
隨意小米椒
1根香菜
1.5勺酱油
1勺花椒油
1勺蒜蓉
做法：
茄子切好浸白醋水五分鐘，大火蒸3分半鐘，放涼然後手撕。
隨意加調味即成
牛油果烤鸡蛋
用料：
牛油果
鸡蛋
黑胡椒
做法：
牛油果烤鸡蛋
牛油果切开 去核
鸡蛋去掉一些，蛋白打进牛油果里
撒黑胡椒
放入预热烤箱烤15分钟
做好啦~
新疆果仁大列巴
用料：
350克高筋面粉
75克全蛋液
55克牛奶
37.5克淡奶油
70克糖
3.5克盐
20克黄油
3.5克酵母
100克核桃仁
140克葡萄干
做法：
整形成宽30cm*长40cm的长方形，厚度3-4mm，卷起来，收口的地方留3-5cm不铺内陷
170度烤40分钟，10分钟左右加盖锡纸，下火可适量调低
虾仁炒蛋
用料：
150克虾仁
250克鸡蛋
80克韭黄
2克盐
1克味精
2克胡椒粉
20克植物油
做法：
虾仁炒熟盛罩篱内；鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁又拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟
蛋黄酥的季节🙂
😌一开启了就停下来的酥酥
这只是个晒图的菜谱
用料：
随意咸鸭蛋
自己来猪油
多少都行中筋面粉
不能少低筋面粉
做法：
看图
看图
看图
还看
继续
没完
接上
坚持
好了
虎皮凤爪
虎皮凤爪是一道色香味俱全上档次的地方名肴，属于粤菜系。其烹饪方法也较复杂。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，是家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。
用料：
1斤大鸡爪
50克麦芽糖
10克桂皮
5克香叶
适量葱姜蒜干辣椒
5克盐
10克生抽
5克老抽
10克蚝油
50克香菜
做法：
把鸡爪洗干净，用厨房剪刀把指甲剪掉或用刀剁掉；
清水没过鸡爪，加入50克麦芽糖（炸的时候上色会非常好看），中火煮开后继续煮一分钟，捞起控干水份（不要用水冲洗、不要用水冲洗！！）
放入鸡爪中小火，中途翻面后继续炸，直到炸至整个鸡爪金黄起泡捞起（一定要炸到位才会出漂亮的虎皮）
准备一锅水，加入桂皮、香叶、鸡爪，水要没过鸡爪，煮到沸腾关火焖一个晚上。鸡爪因为吸收了水份，中途需要继续加满开水没过鸡爪；
第二天把泡发好的鸡爪捞出；
颜色是不是很诱人，我这里做了四斤鸡爪，分装成几袋急冻保存；
锅里少许油，葱姜蒜香菜梗干辣椒炒香，下鸡爪、生抽、老抽、盐、适量水，大概煮10分钟收汁，加入蚝油炒均关火，香菜叶、红辣椒圈点缀一下；
美味的下饭菜开吃啦！外皮酥脆爽口，好吃到停不下来。😀
冬季进补好选择——酸菜排骨
冬至里，可以吃的不止是饺子，来一大碗热腾腾的酸菜排骨，排骨的浓香肉质被酸菜吸收，开胃又解腻，酸爽的感觉，是冬季进补的一大硬菜哦！
用料：
400克酸菜
200克排骨
适量葱姜末
少许（可以不放0花椒粒
适量生抽
适量蚝油
少许盐
少许料酒
做法：
一大盘积好的酸菜是必不可少的。
排骨洗净后要飞水，然后放在厨房纸里沥干水分。
我家人是不怎么喜欢酸菜的，多好吃的总觉得有点酸中带涩，花儿有一次就尝试着用花椒粒过油炸，有了花椒香味后就把花椒粒过滤掉，只留下带有花椒香味的底油，用这个做酸菜烧菜，味道不仅浓香，也少了涩重感。
锅烧热后放入底油，加入葱姜末，炒香后放入排骨，加入少许料酒翻炒。接着加入生抽和蚝油。这个菜不适合放老抽，颜色深也过咸。
加入温开水，放入酸菜。水没过酸菜就好，大火煮开后，文火慢炖半小时左右
我爱吃辣，中途加入了2个小辣椒。
做好的标准不是排骨熟了（当然排骨必须熟），而是汤汁慢慢被吸收后，打开锅，有汤汁，但不多，而且能闻到浓浓的含有肉汁的酸菜味道，用个小勺弄点汤汁，有点粘稠，饱含酸菜和排骨的浓郁味道，这样就好了
能够充分刺激味蕾的这道菜，两大碗米饭搭配，都吃下去完全没有问题！
福建豆浆米粉
一道早餐吃的小吃
用料：
克米粉
勺生抽
克盐
克油
老姜末
炒熟梅干菜
做法：
煮熟的米粉装在碗中，下入调料（盐，姜，梅干菜，料酒，葱，味精），倒入煮沸的豆浆，拌匀即可。其它调料都不要放，否则味道不协调。这道简单主食即成。再食用时，如有油条，油饼相搭配很美味。
蒜泥空心菜
用料：
1把空心菜
适量大蒜头
适量盐鸡精
做法：
菜场买来的新鲜的空心菜
去掉根部
切成段，清水里加点盐，浸泡一会，防止菜叶子上面有虫卵之类的。
泡好的空心菜清洗干净控水备用。
大蒜头拍扁剁碎
锅中油热爆香蒜泥
加入空心菜翻炒
加盐少量鸡精翻炒均匀
出锅了
广式腊肠蒸芋艿【山姆厨房】
山姆的新年家宴系列，传统来说席上蒸菜必不可少，既简单又好味，均匀分配厨子的劳动力，还能够有效提高整桌席上菜的效率。

制作时间：50min
用料：
MM山姆厨房“福满团圆”腊肠礼盒
5-6颗豉汁粒粒腊肠
3个小芋头
1大勺蚝油
少许胡麻油
少许香葱
做法：
山姆这款礼盒里面有三种口味的腊肠，分别是原味、香菇和豉汁，品质都很不错，本次选用豉汁粒粒肠，也就是咱们平时说的肉枣儿来制作。
芋头刷洗干净，上锅旺火蒸20分钟
腊肠用温热的水浸洗干净，切片待用
芋头蒸好后去皮切块，加入蚝油拌匀，码入盘底
芋头上铺满腊肠片，再次入蒸锅大火大汽滴蒸30分钟，取出后淋少许麻油，撒上香葱末即可上桌。
午餐便当
简单、方便、快捷、又不失营养的午餐便当。
用料：
一人份馒头
一人份米饭
一人份家常菜、大鱼大肉、创意菜
一人份各种粥
一人份饼
一人份炒饭、炒饼、炒面、炒粉
做法：
米饭和粥：都是头天晚上把米透好，放到电饭煲里预约第二天早上熟，装入饭盒即可
家常菜：头一天把材料准备齐全，切好。第二天早上炒，20分钟肯定能搞定，其他菜系可以当天做好放入冰箱。
馒头：我是买现成的。
饼：如果想吃自己做的就头一天烙好，懒了就直接在外面买现成的即可。
这个三明治我是今早起做的，也很快的，简单又美味！昨天买的面包片。
炒饭、炒饼、炒面、炒粉：也是把材料提前一天准备好，第二天早上15分钟之内搞定一餐
味增酱炖金枪鱼眼睛
金枪鱼的眼睛很大，周围都是肉，很好吃😋，处理后还是会有点点腥，对鱼腥味很敏感的人慎吃。
用料：
1个金枪鱼眼睛
1块豆腐
1把粉条
几片白菜叶
葱
姜
味增
做法：
用凉水浸泡鱼眼一个小时，泡出血水后把水擦干再用白酒抹匀去除腥味。
备料。图中是赤味增，适合炖煮。白味增适合做汤煮面。
葱姜干辣椒下锅爆香后放入鱼眼睛，依次四面煎至金黄。
加凉水，加到鱼眼睛的三分之二就可以了。大火煮开后转小火继续炖15-20分钟，然后加入味增继续小火炖5-10分钟。随后加入豆腐，粉丝，白菜心。食材随你喜欢。
出国。
鱼肉很好吃，我喜欢这种腥腥的味道，我没加料酒，加点料酒去腥应该更好点，不喜欢腥味的可以试试。
小米椒炒肉丝
家常美味小炒，云贵川口味，辣味十足
用料：
300克肉丝
8个小米椒
适量姜
耗油
生抽
食盐
2根蒜
1勺老干妈风味辣子鸡
做法：
准备工作

倒适量植物油，待油烫后放姜，姜要切成丝，不可太薄，会炒糊。姜表面快变金黄是倒入小米椒，切记小米椒不可切成沫。中火炒20秒左右加一勺耗油，两勺生抽，一勺老干妈，盐适量，搅拌。
下锅
调料捞个5秒钟左右倒入肉丝，中大火炒制一分半，接着放入切好的蒜，蒜的长度和小指长度差不多为妙，继续炒1分钟，炒好后倒入盘中，OK了
圣诞纸杯蛋糕
用料：
260克低筋面粉
250克牛奶
1茶匙泡打粉
2个柠檬
1枚蛋
100克细砂糖
100克色拉油
做法：
将低粉、泡打粉拌匀，并过筛，将两个柠檬外皮擦丝放入
容器内加入蛋、糖、油，用手动打蛋棒在容器内快速划圈搅拌至所有材料混合均匀并呈乳化状。倒入牛奶继续用打蛋棒搅拌均匀
倒入面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀
将面糊倒入纸杯至7分满
烤箱提前5分钟180度预热，将烤盘放至中间层，用160度烤25分钟。让蛋糕在烤箱内用余温再闷5分钟后即可取出
待蛋糕凉透后，撕去蛋糕外面的纸杯，将蛋糕顶部切平后用打发的奶油和水果装饰
肉酱清汤面
用料：
适量牛肉糜
一颗卤蛋
一人份面条
适量生菜
一颗葱
适量盐
适量生抽
适量麻油
适量味精
适量醋
适量胡椒粉
做法：
准备好材料，烧水。等待水开过程中牛肉糜加盐，少许生抽，料酒入味。取少许生菜洗净过一遍水。葱洗净切成葱花。
准备好一个碗，放麻油，盐，生抽，料酒，少许醋，胡椒粉与味精。
水开后用汤勺取水冲进碗里，放面，少许盐煮开。
在煮面过程中，取出炒锅放少许麻油加热，放肉糜，炒熟，待用。
面熟后关火，用筷子捞出放进汤里，放上生菜，牛肉糜，葱花和切好的卤蛋。
鸡蛋韭菜番茄茄汁面
用料：
半个西红柿
1勺豆瓣酱丹丹
1勺黄豆瓣酱
2个鸡蛋
1根葱
3片姜
6瓣蒜
适量盐
适量鸡精
2勺生抽
2勺酱油
2克糖
份2面条
半颗生菜
做法：
准备好食材
热锅凉油   干辣椒  豆瓣酱丹丹  黄豆瓣
番茄   葱姜蒜
番茄水炒到出味
加入茄瓜生抽番炒
加入2个鸡蛋加一碗水  盐适量 不能过少因为捞面
加入韭菜    加入一碗水   酱油
菜炒好了
另起锅  滚水
水滚下面
最后生菜
开吃
汤团
用料：
100克糯米粉
1个萝卜丝
1把大葱
2-3个油豆腐
做法：
萝卜丝焯水捞出来
剁碎
大葱切碎放进去、浇熟油
萝卜丝料
和面
包料
做好一个、尖尖头
成品
黑椒洋葱牛肉粒
这道菜的配方可以是万能的，可以做快手汤也可以做下饭菜，主要是很美味健康，如果大家想做汤可以来问我。至于这个下饭菜的话，大家有兴趣也可以试一试
用料：
适量（牛油果油沸点高，不冒烟，而且煎东西更健康～）牛油果油
适量（主要按个人口味）盐
适量胡椒
6-8颗圣女果
半个（我用的是日本洋葱，切开的时候简直要泪奔～）洋葱
（如果喜欢番茄味的朋友可以加多一些）番茄汁
100克左右（香港有腌制好的黑椒牛肉，我就直接买半成品了）牛肉
20ml水
做法：
将圣女果对半切开，洋葱切片，牛肉切粒。
热好锅后把洋葱放进去爆炒。洋葱炒香后依次加入圣女果和牛肉粒。此时加盐。
当牛肉粒炒到六面都上色后加入适量番茄酱。
稍微翻炒一下，加入适量水，盖锅盖。（加水这一步很多样，调理重一些，水多一些，就是一碗非常好喝的番茄汤了～）
汤汁翻滚可开盖文火收汁。（汁的多少要自己控制时间，时间越长汁水越少）
装盘～配饭和菜就是一道高逼格的晚餐。黑椒牛肉粒藜麦饭就这样完成了。
鸡蛋韭菜虾皮馅
用料：
1斤韭菜
1把我选的是无盐的虾皮
6个小的鸡蛋
12克盐
适量姜末
1个后放鸡蛋
适量鸡精
适量香油
用于炒鸡蛋虾皮油
做法：
韭菜洗净控干水分剁碎
鸡蛋炒碎，虾皮用油炸一下，然后下入姜末拌匀晾凉
剁好的韭菜放入鸡蛋虾皮的锅里，再加入一个生鸡蛋放入适量香油
珍珠圆子
珍珠圆子（该菜单可做16-18个左右汤圆大小的肉圆）;
该菜谱来源于“中国扬州菜”的淮扬菜版本。
糯米白而且油亮如珍珠，肉圆鲜嫩。
主要营养成分：
能量:1060.8KJ
蛋白质:39.6g
脂肪:30.2g
碳水化合物:232g
钠(mg):2.3mg
用料：
250g猪肉（四成肥，六成瘦）
150g左右糯米
各5g左右葱，姜，末
10ML酱油
7g盐
2g虾籽
12ml料酒
2.5g白糖
少许白胡椒粉
做法：
糯米淘洗干净，入冷水中浸泡至少2个小时，捞起沥干水晾干
猪肉可以选择肥瘦相间的五花，条件允许的情况下，自己斩成粗茸，也可以直接让肉铺帮忙绞成肉泥末口感会差些），不过一般我们家常制作，肉沫是完全可以的
猪肉中加白胡椒粉，盐，虾籽，酱油，糖，葱姜末，料酒，搅拌均匀待用
蒸架（如果用锅蒸），蒸盘（如果用蒸箱），铺上不沾油纸，将肉沫均匀的挤成汤圆状大小的肉圆，滚上糯米后上锅蒸旺火25分钟左右，取出即可。
黑芝麻戚风蛋糕（不凹陷不裂口）
以前烤戚风杯子烤一次死一次，不是凹陷就是爆裂，这次用了升温法，慢慢烤，不凹不裂，皮虽然稍微厚一点，但不影响食用呀！
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
20克黑芝麻粉
70克牛奶
60克低粉
45克玉米油
50克细砂糖
做法：
鸡蛋分开，蛋白放入冷冻室冷冻
将牛奶，黑芝麻粉，玉米油放入小锅中，小火加热至周围冒泡
边加热边搅拌均匀
低粉过筛
将煮好的黑芝麻糊倒入低粉中，用手动打蛋器搅拌均匀
加入蛋黄，画一字或者Z字拌匀
拌好的面糊放一边备用
蛋白最好冷冻至周围结冰
先加一小撮细砂糖，开高速打发起粗纹路
加入第二次糖，慢慢打发至出现明显纹路
加第三次糖，低速挡慢慢打发至有光泽，厚重云朵
般状
打好的蛋白霜
细腻有光泽
分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊中
用蛋抽压着蛋白霜翻拌
不要打圈，右手翻拌，左手转盆
最后用刮刀把底部没有拌匀的面糊翻拌均匀
面糊装入裱花袋中
模具内放入纸杯
面糊挤八九分满
烤箱预热115度，烘烤温度(烤箱是卡士)如下：
115度……16分钟
120度……10分钟
130度……10分钟
150度……10分钟
160度……7分钟
180度……6分钟
一共是59分钟
烤澳洲牛肉串
这个春节在家呆得太久，把一年的菜都做完了哈。第一次在家烤牛肉串，感觉自己做得还行嘛。。跟大家分享一下哈
用料：
1斤澳洲肥牛
适量盐
适量油
适量酱油
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量黑椒粉
做法：
        取一块澳洲牛肉出来解冻好，肥牛切成合适的大小，放盐、少量酱油、油，腌制时间约20分钟（喜欢黑椒味的可加点黑椒粉）；
        把肉肥瘦隔着串上签子（签子我是某宝买的钢签，竹签怕放在烤箱用着火哈）
        我用的是美的微烤一体箱，不是专门烤箱。调成烤肉档先烤6分钟，取出来翻转一下，刷点油（可直接刷烤出来滴在盘子里的油），再继续烤5分钟，暂停取出来撒上孜然粉（喜欢辣味的就加点辣椒粉，记得孩子不吃辣咯，那就一半放辣一半不放就好），继续烤1分钟就好了。
紫薯甜酒酿
用料：
圆子材料👇
1个紫薯
适量糯米粉
酒酿圆子材料👇
200ml酒酿(米带水一起)
700ml水
适量冰糖
适量玉米淀粉
适量做好的圆子
做法：
紫薯削皮蒸熟后取出抓碎点加入糯米粉揉成光滑的面团(趁热抓碎，糯米粉加一点揉一点，直到揉成软硬适中的面团)
光滑的面团揉成细条(比小姆指要细)，切成小粒揉圆，放入盘子中(盘中洒糯米粉)，转动盘子，让糯米粉裏在圆子上，全部完成后放入冰箱冷冻
锅中倒入水煮沸放入酒酿，小圆子，冰糖再次煮沸，尝下甜度，适合后加入水淀粉再煮沸完成
小朋友最爱的台湾饭团！
这款饭团可以对付不爱吃蔬菜的小朋友，我们家的公子就不爱吃蔬菜，但是饭团的蔬菜一点不讨厌。
用料：
500g(可以做6个饭团）血糯米
2根油条
3个卤鸡蛋
适量生菜
适量黄瓜
适量肉松
少许番茄酱
少许沙拉酱
少许萝卜干（或者榨菜）
一包紫菜
做法：
准备食材
卤鸡蛋 自制脆皮肠 自制萝卜干 肉松 紫菜 黄瓜 番茄酱 沙拉酱 油条
紫菜放保鲜膜上，铺上米饭（米饭不要贪多，我们要有料有饭），饭多了也不容易包。
油条切小块，油炸至脆脆的，里面加上脆脆的油条是很好吃的。（不可忽略）
米饭上放上所有的食材，最后加点沙拉酱，番茄酱（爱吃啥酱就加啥酱）
包饭团看图片吧，描述不出来（下次会拍个视频）
用点力气，包紧点。
包好的饭团，把两头保鲜膜紧一下。
原谅我饭团切的这么丑
海鲜泡面
方便面就是几天不吃就巨想吃
吃完又会感到恶心的神奇美食
方便面嘛 追求的就是方便哦
在半夜饿的时候来上一包
简直就是救星啊啊啊啊
你没有海鲜
那就把冰箱能搜罗的搭配都搭配上
绝对的好吃
用料：
1包方面便
1只螃蟹
适量花甲
适量虾
1个鸡蛋
适量青菜
适量蟹味菇
做法：
洗刷干净海鲜
螃蟹要将蟹壳的沙囊挖除
修齐蟹壳  再将鳃剪除
最后用刷子将蟹身刷洗干净即可
虾剪掉掉头 抽出虾线 即可
煮好开水先放入调味包
把海鲜放进去煮熟后再放面和鸡蛋
我在片里是先放面哦
因为想吃软乎乎的面条
再码上青菜和蟹味菇
其实就是冰箱里有啥就可以搭配啥
本来还想放芝士的
只是大晚上的罪恶感太强了所以没放
煮好后盖上锅盖焖两分钟
开吃吧少年们
生滚金针滑鸡粥
大过年的吃得腻腻的，吃得没什么食欲。好久没吃过生滚粥，今天想解解馋就做个生滚粥午餐。第一次写菜谱，之前试过写得一半都误删了😊写得不好请见谅。
用料：
适量大米
适量盐
片姜
适量葱
适量鸡块
适量金针菇
适量芫荽
适量炒芝麻或炸花生
适量胡椒粉
适量花生油
适量冰糖
1小碗蘸料:油泡豉油辣椒圈
做法：
1:把白粥底煲好，煲到浓稠起胶，然后放适量盐，冰糖粉（我是常备用来代替味料的）调好粥底，不要太咸，比平时炒菜的咸度稍淡一点点就好。

2:在煲粥空闲时可以把鸡砍件调好味待用。用的是清远鸡比较有鸡味，把鸡砍小块，放小许生粉，冰糖粉，盐，料酒（半只鸡约一小匙），花生油捞匀待用。金针菇撕好待用。姜切丝，葱、芫茜切碎待用。
3：把撕好洗净金针开水锅里稍稍一烫捞起沥干待用。（觉得这样吃菇菌没那么湿）
4:用一干净锅装上调味粥底至炉上烧滚，加几滴花生油，边倒入鸡块边用筷子搅动防粘底，直到滚煮至鸡熟，然后加入金针菇、姜丝、胡椒粉（不爱吃可不加胡椒粉）搅煮一下，再加入芫荽粒，葱花即可关火装碗，装碗后浇几点花生油和一点点炒芝麻即成。
椰香榴莲卷
买了颗大榴莲，舍不得直接吃掉，琢磨着做了个卷卷。
内陷的搭配我自己是超爱。
熊熊 @胡萝卜熊 说可以叫终级榴莲卷啦
椰子和榴莲的搭配，一下就有了泰国的感觉
蛋糕体配方改动自我厨有名的小四卷
用料：
一大张#蛋糕体
4个鸡蛋（60g左右）
40g低筋粉
40g椰子油
40g糖
40g椰奶
#内陷
300g左右榴莲肉
50g奶油奶酪
一小撮海盐
几滴柠檬汁
做法：
分离出蛋清，分次加入30g细砂糖打至湿性发泡。（蛋白拎起有大弯钩）
蛋黄加10g糖打至发白，分次加入油、椰奶、低粉打匀。
取1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀小心翻拌，再将混合物倒回蛋白碗，翻拌均匀。倒入模具。
预热好的烤箱中层，上火170℃，下火185℃(如无上下层分离控温则180℃)烤15分钟左右，表面上色至金黄即可。
此时制作榴莲陷：将所有材料用料理机打成泥。（或直接搅打）入冰箱冷藏备用。
取出，连烘焙纸一起放在烤架上晾凉，几分钟后表面覆盖一张烘焙纸，待完全凉透后翻转过来，撕掉底面的烘焙纸，将榴莲陷均匀涂抹，尾部3cm左右不涂，卷起。
入冰箱冷藏半小时以上切片食用。
发面葱油饼
小时候在夏天，奶奶经常做这个。外边酥脆，内里暄软，没切开的时候外边金黄金黄的，可好看了。里边层次也丰富。
用料：
适量面粉
两根(葱多点儿好吃)葱花
适量盐
适量(能炒菜用的油都行)花生油
适量(据面粉多少定)酵母
克水
一个鸡蛋
做法：
温水化酵母，水要比平时少一个鸡蛋的量，然后倒入面粉中，鸡蛋也加入面粉中。面粉中也可以加白糖促进发酵。搅成面絮。
面絮软趴趴的，往手上倒点儿油，然后将面稍微揉成面坨。(面非常软，是揉不成面团的。)
静置发酵半个小时左右。(夏季温度高)
当看到面里很多蜂窝结构，面就发好了。
手上抹干面粉，把发好的面倒在撒了面粉的案板上。注意，案板上要稍微多撒点面粉，防粘。然后把面再稍微揉一下，分成均匀的剂子。(剂子可以稍微大一点，烙出的饼会不那么薄，比较有口感)
拿起第一个揉好的剂子，擀成长方形面片，厚度大约5毫米左右。倒油，抹匀，然后均匀的撒些盐，再撒点干面粉，放入葱花。
从一边折起来，不要折的太宽大约3厘米左右吧。
卷好后轻轻按一下，排出空气。接着将面盘起来，两头稍微按薄一点儿。放在一边醒着。每个剂子都这样弄好。
拿起第一个盘好的剂子，撒面粉擀圆，约
5-1厘米。不要使劲擀，会把面擀死，就没有层次了。
平底锅热倒油，放入擀圆的饼，盖盖儿烙一面上色，在没烙的一面倒油(也可以刷子刷)，然后翻面。
烙至两面金黄，按一个饼能快速回弹，就可以出锅了。
外皮酥脆，和面时加了鸡蛋，面饼非常软和。迫不及待切开吃吧。
番茄土豆炖牛腩
西红柿土豆炖牛腩将土豆、番茄与牛肉一起炖煮，使牛肉更加软糯，补铁补血，营养价值得到提升。
用料：
300克牛腩
2个西红柿
1个土豆
适量桂皮，八角，葱段
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量糖
适量蚝油
做法：
西红柿去皮切块
土豆去皮切块
牛腩肉切块
牛腩放入冷水中，加入葱段桂皮八角，焯水。
开锅5分钟后把牛肉捞出，洗去浮沫，放入锅中，加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，蚝油翻炒。
加入土豆，番茄翻炒。
加入开水，小火炖50分钟。
番茄去皮切块。
关火，放入切好的番茄。
出锅
少油美味的煎韭菜茄盒
童年记忆里最好吃的莫过于妈妈做的韭菜茄盒，爷爷奶奶那时都健在，一大家人围着桌子，等老妈做好端上桌，那种香味，直接无敌，感觉开心得想飞起来，我们吃光一盘，妈妈就擦擦汗水又把刚做好的一盘端上来，那时吃顿茄盒也算奢侈了，所以每个人就分到很少的1-2块，大人经常不舍得，多留给我们吃，出嫁后想吃老妈的茄盒就跑回家，让老妈给做，再后来老妈生病回了老家治疗，想吃的时候，请教老妈做法，今天自己再给家人做茄盒，又想起了天堂的老妈，想起了美好的童年，把这份美食记录下来，让妈妈的爱永远留在心上，也将这份美食分享给更多朋友。
用料：
3个 （3斤）茄子
3个土鸡蛋
300克面粉
450克水
650克韭菜
20克（放韭菜里）花生油
2勺蚝油
15克盐
做法：
3个大圆茄子去皮，切不大于
5厘米的薄片，注意2片一组，距底部大概1厘米不要切断。一组的总厚度控制在1厘米以下。一个中等大小的茄子我能切成10组，每5组可以煎一锅。
面粉加3个小土鸡蛋，加水搅拌成糊状！最好静置半小时以上，面糊更顺滑。
韭菜切碎，放20毫升花生油，加入蚝油，盐。
每个茄夹里放2勺韭菜铺平，夹紧，靠近边缘的韭菜去掉。
一次做好4-5组。热平底锅，我家锅是多星电饼铛，有10档开关，放在3.2档，就是中小火。
茄夹开口冲上用筷子夹紧，防止漏韭菜，放入面糊两面沾满面糊。
电饼铛放一层底油，放入茄夹。
放入4.5组，盖好锅盖，一面煎5分钟。
翻面，如果油不够，可以加点底油。翻面后再煎5分钟。
两面一共10分钟出锅。这样的盘，3个茄子煎了3大盘，一家大小6口吃，还剩1盘。
第二盘的一部分。
又软又嫩，茄子加上韭菜的香味，加点醋，喜欢辣的可以加点花椒油沾一下，还原了老妈的味道。
零失败、超解馋小酥肉
超级好吃，零失败的小酥肉，孩子们的最爱，男人的下酒菜！
用料：
适量里脊肉
适量花椒粉
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量油
做法：
瘦一点的里脊肉（量的话自己定吧，我是一斤），切成厚约一毫米的薄片，备用。
现捣花椒粉适量，直接买花椒粉也可以。
鸡蛋和面粉搅拌好，加入捣好的花椒粉和盐。
把肉均匀地裹上一层面糊。
一片一片地下锅，筷子夹在肉的头上（这样炸出来的酥肉会直一点）。尼玛它怎么粘在我筷子上🤔炸大概一分钟左右出锅。
复炸第二遍之后，美味零失败的小酥肉就出锅啦～
真好吃(｢･ω･)｢嘿
韩式年糕条(辣椒酱做法)
韩式打糕条是代表韩食之一 打糕条酱这么做比买来的还要好吃 做出来的味道跟韩国店里的一样一样的
用料：
300g打糕条
50g大葱
30g圆葱
100g鱼饼
做法：
准备材料： 鱼饼可以选择自己喜欢的就可以了 我用的是多分类鱼饼串
灵魂调料酱(10人份)：麦芽糖希300g,辣椒面3勺(30g),蒜泥半勺(10g),海鲜酱油1勺(9g),白糖半勺(9g ),大喜大半勺(9g),味精半茶勺(1.5g),食用油1勺 (18g) 番茄酱2勺(50g),辣椒酱3勺(85g) 最好放冰箱冷藏熟成1天以上味道会更好
锅中放入一杯清水(240ml)
放入2～3勺调料酱(跟着自己的口味上下加减)
起锅后放入准备好的打糕条，大葱，圆葱，鱼饼，黄油（10g)
收汁就可以了（火不用太大中火就可以了）
最后撒点芝麻就可以了 喜欢芝士的朋友可以上面放一层芝士放微波炉热至芝士融化即可。
番茄牛腩面
因为疫情原因，到现在还是居家办公。与其去楼下买饭或是叫外卖，在家做一些快手又营养的午餐反而更好。
用料：
250克牛腩
做法：
食材清单：
1.番茄4个左右，看个人喜好。
2.三瓣蒜。
3.一段葱。
4. 一根青辣椒。
5.三个香菇。
6.一包之前清炖的牛肉（参考清炖牛腩/腱）。
7.一大炒勺之前清炖的牛肉汤，当然清水也可以。。

洗净食材就可以起另外一个锅开始烧水准备煮挂面了。
切切切
一点底油加葱蒜爆香。
之后加入香菇青椒炒一下。
加入番茄炒几下后放入那一炒勺已经成冻的牛肉汤，或是一炒勺清水。
冻化了以后就把之前冷冻的炖好的牛肉丢进去，提前化开是最好的了，但是我是临时准备做这个，冻成块了其实也没关系，就是时间略长。盖上锅盖让他自己炖。

期间面条熟了就捞出来过冷水，盛碗备着。
炖到番茄化掉到自己喜欢的程度，尝下汤味，按个人喜好填加盐和糖。
我这次加了2勺半盐，没加糖，略酸，因为我们家好酸口，供参考。
把炖好的浓稠的番茄牛腩盖在面上，一碗营养的番茄牛腩面就好了。
从洗菜到盛碗不到半小时，方便快捷。
凉拌鲫鱼
用料：
勺藤椒油，味极鲜，香油，韭菜，线椒
条鲫鱼
勺醋
克盐
克白糖
勺料酒
个小米椒
克味精
片姜
瓣蒜
根小葱
小米辣
勺生抽
做法：
线椒，泰椒，韭菜，姜，蒜，全部剁碎入碗，青花椒干辣椒入碗，呛油
鲫鱼杀好洗净，来点一字花刀，抹少量盐和料酒码味，葱姜片均匀的摊在鱼上，起锅烧水，水开蒸鱼（一般8分钟）出锅倒掉盘子里的水，。

料碗中加入盐，鸡精，白糖，味极鲜，生抽，蒸鱼豉油，醋，香油，藤椒油拌匀，倒在鱼上面。巴适😋😋😋😋😋
照烧鸡腿
做法是在下厨房的其他作者那里学习的，写这篇主要是为了记录一下💕
用料：
2只鸡腿
1勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
3片姜片
少许葱
做法：
将两个鸡腿的肉和骨头分离。  用刀背敲一敲鸡腿肉方便腌料入味。
调一个腌料：酱油一勺、蚝油一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、3片姜和一点葱花，有黑胡椒的话稍微撒点黑胡椒。   调好腌料后把鸡腿肉放进去抓匀。腌制30min。
稍微加一点点油，鸡皮朝下煎鸡腿肉，鸡皮煎得有焦色了翻面。
再调一碗酱料：配方和刚才一样，不用加葱姜黑胡椒。再加半碗水。等鸡腿肉煎得差不多了，把鸡皮面朝下倒入酱料小火炖10分钟（看汁收得怎么样）
汁还有一些的时候调大火收汁，盛出，可以多留一些汁拌饭。
完成✅
苹果派
来自一位俄罗斯朋友的家庭私房菜。
用料：
6个苹果
20克糖
200克黄油
适量盐
1个鸡蛋
250ml牛奶
适量面粉
适量肉桂粉
做法：
把黄油，糖（大约2大勺），盐 混合加热。加热至黄油和糖融化就行了
加入面粉，鸡蛋，牛奶。如果混合之后太稀 需要酌情加如面粉。调制可以用擀面杖擀薄不粘的程度。注：加入鸡蛋时，黄油温度一定不是可以把鸡蛋烫熟的程度。
苹果削皮切小块 加入适量糖（如果苹果比较酸可以酌情多加糖，反之可酌情减少。肉桂粉适量 并搅匀。
磨具表面刷一层油
擀面杖擀面团至薄皮，然后放入苹果
最后放入烤箱。180度35-40分即可。
排骨藕汤
每周一汤，排骨煲藕，易做好喝，速来！
用料：
半斤汤骨
50克干鱿鱼
一段藕
20克绿豆
10克姜
做法：
汤骨在开水中汆一下，去浮沫；鱿鱼干先用清水泡发洗净。
藕切成滚刀块，和汆好的汤骨、鱿鱼、绿豆、姜，水量按人数，每人两碗加，一起烧两小时。我用的紫砂锅，如果用炉火，大火烧半小时后转中小火烧一个半小时，要注意安全，当心烧干。
最后放盐调味，撒葱花。
蹄花汤
去过成都的人应该吃过街边那碗蹄花汤吧，汤体奶白浓郁，猪蹄入口即化，云豆软面可口，吃一碗不够的感觉有木有？今天自己试着做，想不到味道和在成都吃的有一拼呢😂😂😂
如果大家不喜欢云豆可以根据自己喜好放其他的豆也是可以的哈。云豆可是营养价值很高的喔！听说还能减肥的呢，这样一锅汤，满满的胶原蛋白，又还能减肥，女士们可不要太爱哦😉😉😉
用料：
1只猪蹄
1碗（吃饭的碗）芸豆
两大块姜
适量大葱
6根葱
适量料酒
1小块桂皮
半个八角
适量盐
随个人喜好添加胡椒粉
做法：
云豆前一晚泡发好，洗净备用
猪蹄（不要圆蹄部分，只要脚），加入料酒，大葱，姜一块出水，冷水洗净
猪蹄买的时候让老板不要烧，把毛刮干净，切稍微大块一点，我今天买的老板给我切成小块了
猪蹄出水时准备姜一块，桂皮一小块，八角半个，葱结成结，备用
把洗净的猪蹄，葱结，姜，八角，桂皮一起放进砂锅里，加水大火煮开半小时
大火煮半小时后捞出葱结，可以看到汤已经慢慢转色了
加入泡发好的云豆，可以看到汤面浮有少量油脂，不用管他，大火煮开后转小火再煮2个小时左右
奶白浓郁的蹄花汤，加点胡椒粉，调一个自己喜欢的蘸汁，吃起来它不香吗？😂😂😂
老式面包
用料：
种面
74克高筋面粉
27克低筋粉
12克细砂糖
3克酵母
92克牛奶
主面
74克高筋粉
27克低筋粉
19克炼乳
20克黄油
28克砂糖
一个鸡蛋
做法：
种面混合发酵一小时
加入主面，
玫瑰露
用料：
50g干玫瑰花
500g无所谓反正最后也要熬干水
70g冰糖
半个（可以不要）柠檬
做法：
玫瑰花放水里熬到褪色捞出来
放入冰糖柠檬文火熬呀熬
越熬越稠  颜色越红
熬到粘稠  看到有糖的纹路出现吧  关火
放点蜂蜜泡水喝
孜然炒面
史栋同学特别喜欢吃孜然炒肉夹馍，这一款炒面是孜然炒肉的主食版，夜宵最佳伴侣！
用料：
1份面条
1.5勺孜然
2个青椒
2勺酱油
克盐
2颗青菜
克绿豆芽
里脊肉
一根蒜苗
花椒粉
辣椒面
料酒
做法：
酱油、料酒、淀粉腌制里脊肉20分钟
热油炒肉，放入适量孜然、辣椒面、盐。（史栋同学口味重，需要各放入一勺多的量）
肉炒至变色再翻炒一两分钟，放入辣椒、蒜苗。
翻炒后，放入豆芽、青菜，青菜稍软后放入超市中买的炒面专用面。（或自己煮好的碱面放入熟油晾凉）
倒入两勺酱油，翻炒。品尝味道，二次调整口味，口味重的人，可再放入些油泼辣子。
出锅前，关火后放入味精，翻炒。有高汤者，可在关火前放入两勺高汤，翻炒。（此步骤主要用于提鲜）
出锅
奶油蘑菇培根意面😍😍
用料：
淡奶油
水
蘑菇
盐
芝士粉
意大利面
1片芝士片
培根
做法：
烧开水加适量的盐，把意面放进去煮熟，必须十成熟。
然后蘑菇切片，培根切小条。蘑菇培根放油里翻炒，炒好再加水适量，煮开后加淡奶油（根据自己喜欢的口味加量），再煮开后小火慢煮，5分钟后加芝士片，剪小了加进去。再大火收汁，浓稠了就可以了。煮好的意面装盘汤汁浇上，撒点芝士粉就可以开动啦
十个月+宝宝辅食虾肉蒸糕
好几天没好好吃辅食，估计是天热，这个很爱吃，大概是虾比较鲜吧
用料：
一个鸡蛋
50g虾肉
5g淀粉
8g青菜
适量面粉
一片柠檬
做法：
虾肉洗净，活虾去壳去皮去虾线后称50g
用一片柠檬去腥
洗净，焯水，稍微焯下就行，要不就老了
虾肉过敏的就换鸡胸肉，比较嫩。
青菜焯水。西兰花不过敏最好用西兰花，青菜水分太多。我家西兰花过敏，没办法
鸡蛋蛋清蛋黄分离。
蛋清，虾肉，青菜，淀粉放辅食机打成泥。(蛋清过敏就不加，虾肉跟青菜打成泥，然后加淀粉搅拌均匀。)

加青菜的虾泥比较稀，加点面粉，粘稠状就行。
没有加蛋清的应该没那么稀，看情况，如果稀就加点，不稀就不加。
模具刷油，或者放油纸。方便脱模。
把虾泥倒进去，刷平。把蛋黄打散，倒在上面。
蛋黄也过敏的话就不要加了。
水开，转小火。蒸熟。我蒸了13分钟。看你们模具大小，火候什么的。自己把握时间。
放凉，切块。虾肉比较鲜。宝宝比较喜欢吃。
磐石中咂蜜の沪版养生青椒辣子鸡
磐石中咂蜜の沪版养生青椒辣子鸡
家常口味，青椒微辣。
用料：
80克油
6片姜
4根葱
4个青椒
1只鸡
做法：
热油
葱姜爆香
放入青椒
放入鸡块
翻炒约5~10分钟
放入调料，试尝口味
盘它
国民美龄粥——山药燕麦美容粥
转自抖音
用料：
100g山药
400g豆浆
燕麦
克冰糖
做法：
山药切块蒸熟打成泥
400g豆浆加入100g清水，倒入适量燕麦，加入山药泥搅拌均匀
加入适量冰糖，喜欢粘稠的可以多煮会
清肝热萝卜汤
白萝卜
促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用
白豆（磨豆浆的豆）
味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经；
具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效；
治消渴，口渴；外用治腮腺炎。
⚠️以上资料来源于百度

汤水老少皆宜，更适合脾胃虚弱、烟酒过多的人群
家中有痰多咳嗽的，可以加半个陈皮、是陈皮并非果皮
此汤是2-3人量
用料：
1根（800-1000克）萝卜
150-250克猪展（瘦肉）
半碗白豆
适量姜
3粒蜜枣
半个陈皮
做法：
白豆提前浸泡（豆的分量是吃饭碗半碗）
陈皮浸软去囊
蜜枣3粒
萝卜去皮切大块
姜拍扁
来个普通版的大合照 平时饮用可以不加陈皮，或者改加果皮。囡囡有点咳嗽，我加了半个陈皮
清水大火烧开加入姜、陈皮、白豆、蜜枣再次烧开，最后加入萝卜、汆水的猪展（或瘦肉）中火30分钟，小火20分钟，盐小许。 平时多煲可以当水饮
果皮与陈皮的区分：左边完整一个的是果皮，右边分开的是陈皮，陈皮有药用功效。果皮就不清楚了，反正有痰咳我就会煲陈皮，平时煲汤基本用果皮，毕竟价格相差有点远。其余的自行百度吧
金针菇肥牛
用料：
320克肥牛
140把金针菇
2勺蚝油
2克盐
1克糖
1勺生抽
做法：
将金针菇去根洗净沥水，肥牛片解冻，取一片肥牛卷一小撮金针菇
酱汁：耗油＋水＋生抽＋糖＋辣椒仔（也可根据个人喜好加入辣酱），调匀（稠一点）备用
热锅少许油，将卷好的肥牛卷放入锅内
煎至一面变色翻面，全熟后出锅
摆盘，刷上酱汁