xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单美味的绿咖喱（咖喱粉版）
在泰国旅游，几乎餐餐必点绿咖喱，想到回国后可能就吃不到了，于是在回国前去 BigC买了一大堆绿咖喱调料，经尝试，下面用的这种口味最好，做法很简单，超级下饭
用料：
2包绿咖喱
2个茄子
1罐椰浆
2支鸡大腿
料酒
可用可不用雨露
做法：
因为我只买到了400ml的浓椰浆，按照这个量的话需要用图上这些食材，做完了基本为一大盆，够五六个人的份了，假如能买到200ml的浓椰浆或者400ml的淡椰浆，那所有食材减半就好
处理鸡腿，去皮去骨，然后切小块
切好的鸡丁加入少许料酒，少许淀粉，抓匀，腌10分钟
茄子去皮，切滚刀小块备用
椰浆倒入盆中，兑入200ml清水，搅拌均匀备用
热锅温油，下姜片炒一下，然后下鸡丁，炒至断生（炒鸡肉一定要用不粘锅，如果没有不粘锅的请参考末尾小贴士）
倒入绿咖喱粉
翻炒均匀
倒入兑好的椰浆
烧至沸腾
加入茄子
煮至茄子软烂，尝一下味道，如果不够咸的话可以加点鱼露
成品出锅
减肥早餐煎牛排
减肥减肥ᕙ(`▿´)ᕗ减肥！！~ 减肥也要吃的跟小猪猪一样丰盛！！~
用料：
一块牛排或者牛肉
黑胡椒粉
盐
清油
可放可不放大蒜
做法：
🥩有的时候买的牛排有的时候买的牛肉…买牛肉就切厚一点…🧂两面都撒上盐和胡椒粉…腌制…吃早餐我就前一天晚上提前腌制
🔥放少油……小火……一整块放锅里煎…两面都煎熟之后…盛出来…切成条…就可以看到里面熟的程度了…觉得不够熟的…再放进锅里煎一煎…（想放大蒜的…在翻第二面的时候把大蒜放牛排上煎熟就行了…不盛出来 切小块再煎一下的时候放着一起煎）
🍽盛出来再撒点胡椒粉……🥬摆点苦菊/生菜/番茄…淋上低脂沙拉酱就行了~ 🥗
再配上一杯咖啡~~ ☕安逸~
樱桃蛋糕
18cm不锈钢圆模

15cm加高慕斯圈
用料：
84克蛋黄
30克牛奶
36克黄油
78克低粉
108克蛋清
12克细砂糖A
60克细砂糖B
#夹层奶油
150克淡奶油
10克细砂糖
#抹面奶油
300克​淡奶油
21克细砂糖
1滴红色色素
少许樱桃
做法：
细砂糖A倒入蛋黄中                                                                                 *18cm海绵正常3个蛋就好了，我们想做一个比较高的裱花蛋糕，并且把顶部底部都切掉了让整个蛋糕的切面看上去都是嫩黄的，所以用了四个蛋
打匀
蛋白中倒入细砂糖B，
高速打发至提起如视频里所示
转低速整理气泡，提起有直立的小尖角
打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中
拌匀
筛入过筛的低粉
搅拌至顺滑没有颗粒
舀一勺面糊倒入牛奶混合物中拌匀
*牛奶黄油提前隔热水融化
顺着刮刀倒入面糊中
翻拌均匀
倒入18Cm不锈钢圆模中
震一震
放入预热好的烤箱160度烤40分钟（时间温度根据自己烤箱习性调整）
出炉后立即倒扣将油纸撕掉
用15cm加高慕斯圈切出三块蛋糕胚
将打发好的淡奶油稍微均匀的涂抹在蛋糕上
放上切好的樱桃
再涂上一层淡奶油。放上剩下的蛋糕胚继续涂抹
再在四周涂上一层奶油，
在顶部抹上奶油，稍微抹平
借用刮片，边转动转台，边抹平四周和顶部
裱花嘴用的18齿
用樱桃做装饰
家庭自制酸辣粉
用料：
适量花生
适量香菜
适量辣椒油
适量红薯粉
一勺味极鲜酱油
两汤匙老陈醋
一勺花椒油
两粒大蒜
半勺老抽
做法：
1、碗里加入煮好的红薯粉和各种调料，然后加入适量煮红薯粉的汤
也可加入自己爱吃的各种丸子（一定要煮熟）
自制Q弹凉粉（豌豆）0添加剂
小时候，妈妈总是用红薯淀粉给我们做凉粉，做一大盆，加如凉凉的井水，拌些酱油、醋、香油。一人一大碗，吃的别提多过瘾了。现在都说买的凉粉筋道是放了胶，听起来就很可怕，所以就照着儿时的记忆自己做着吃喽。放心，安全，还美味
用料：
克豌豆淀粉
水
做法：
豌豆淀粉与水1：5
取适量水将豌豆淀粉调成没有颗粒的稠糊，其余水倒入锅中烧开关小火，少量、连续地将淀粉糊加入到开水锅中，边加边不停地搅拌，直到淀粉糊变透明状。倒入倒干净的无水盘（盆中）晾凉后QQ弹，加入自己喜欢的调料和配菜即可食用。
梅菜扣肉小烧饼
梅菜扣肉副产物……昨天做的梅菜扣肉家人一致反应梅菜有点甜，就把一份吃剩的剁碎了做馅儿做个梅菜扣肉小烧饼！不喜甜口的话作为菜感觉没那么好吃，但是作为馅儿包在饼里就没有违和感，香喷的！

梅干菜扣肉的做法就不发了，随便搜搜很多优秀的方子！
用料：
适量梅干菜扣肉
300克面粉
160克温水
适量白芝麻
做法：
准备一份梅干菜扣肉
将梅菜扣肉剁碎备用，一定要有肥肉。如果做的梅菜扣肉不是甜口的，可以适当加一点点糖会更好吃。
面粉加温水揉成光滑的面团。用温水是为了让饼皮更加柔软，喜欢吃酥脆一点的可以用冷水。
面团分成几份盖上保鲜膜松弛15分钟。分成几份是因为我擀皮比较慢，怕没擀好剩下的干了……手脚麻利的可以不分。
松弛好的面团搓条然后切成大小差不多的剂子，擀圆。
包上剁好的馅儿，像包包子一样然后收口朝下在案板上稍微按扁。
烧饼全部包好，再用擀面杖把饼子擀开擀薄，注意别擀破了。擀的时候顺便撒上芝麻一并擀到皮子上，这部忘了拍了。芝麻可以多一点很香的，我家芝麻用完了……
平底锅刷薄油，下烧饼小火烙。有电饼铛会更方便。烙到两面金黄就可以了。
完成！
咸甜适中，趁热吃！
酸奶奶昔
用料：
300g鲜尤酸奶
草莓
白砂糖
做法：
草莓洗净控干水分
自制的鲜尤酸奶300克
将草莓和白砂糖先加入搅拌机中
加速搅拌10秒再加入鲜尤酸奶搅拌
好了，自制奶昔成功了。
椰香紫米小丸子
大热的网红85度c的椰香紫米小丸子  从冬天吃到了夏天还是不会腻~
那就自己做起来吧~
用料：
克紫米
克椰浆
克牛奶
小圆子
做法：
用纯牛奶与椰汁混合  放入隔水炖盅  加入紫米浸泡    我预约了浸泡1.5小时  炖粥模式又炖了1.5小时。
待紫米已粘稠状态  可以开始煮小圆子  清水煮沸后下小圆子  浮起后一分钟即可捞出
将小圆子放入椰浆紫米粥后 将炖盅调至蒸煮模式再煮五分钟  就可乘出啦  不用放糖  一碗香香甜甜椰香紫米小丸子就大功告成！
成品
甜蜜蜜~
油泼辣椒
从小就给家里面做平常用的调料。怎么会的我也不知道，反正就是会做。
小时候没有料理机，把辣椒放石臼里用长棒形鹅卵石慢慢舂碎的。加蒜，姜，盐一起舂，没有炸就能让你直冒清口水。
用料：
半个八角
适量花椒
适量盐
适量芝麻
少许茴香
几片姜
做法：
辣椒用料理机打碎成粉末，我加了八角的两个角一起打，还加了少许茴香。没有也没有关系，不加就是，味道可能有些差别。
锅里油烧热，下姜片，豆蔻，草果，洋葱，打蒜，小葱下去慢慢炸。这次我全程用的小火，没有糊，以前用大火，小葱会很快糊掉。
丢下去的东西炸干了，香味也差不多出来了，把这些渣渣捞出来扔了。
大火烧油加热。
关火，稍微冷一点。
舀一些油把辣椒拌湿。
再分两次把剩下的油倒进辣椒。用盘子把它该盖起来，以免香味跑了。
冷后装辣椒罐里。吃面舀一勺拌进去就好了，飘香四溢。
装好了，盖子盖好，关住香味。
香葱肉松面包
用料：
300克高粉
60克汤种
葱花
肉松
35克砂糖
3克盐
5克干酵母
30克（我放的做蛋糕余下的2个蛋黄，正好近30克）全蛋
135克（不知咋搞得，这次我没全部用完）水
30克（我加的植物油，不过只加了20克）黄油
做法：
将（除黄油）材料放入面包机中的搅拌盆。酵母和糖、盐要分开放，以免脫水而使酵母被杀死失去作用
等材料成团后，马上加入植物油，再搅拌至完成阶段。(若加的黄油，则可等面团产生筋性时再加进黄油再搅至完成阶段。)
基本发酵至体积为原来2-2.5倍大
用手轻拍面团使面团尽可能地排去空气，不用分割，然后滚圆，松弛约15-20分钟
把面团擀成和烤盘基本一致的大小。用擀面棍帮着卷起擀好的面片,轻轻放入烤盘,稍许轻拉一下四个角,使成直角。盖上保鲜膜，进行最后发酵，室温就可以了
面团再次膨胀至原来的2-2.5倍时，结束最后发酵
刷一层蛋液，再用叉子在面片上均匀地叉些洞(以防在烘烤时不均匀地突起)，撒上些许葱花和芝麻，移至烤箱內
预热完180度，烤10-15分钟
等放凉后,用刀切去不太整齐的四边,然后把面包一切为二,在切下的一块上抹上美乃兹,放上自己喜欢口味的肉松,在另一块上再抹上些美乃兹,把两块面包合在一起,轻按几下后,再切成自己喜欢的大小形状就好.然后你就大口吃吧
咖喱鱼蛋
用料：
1斤鱼蛋
一包肠仔
一盒咖喱
小许椰浆
做法：
先放鱼蛋肠仔过水
酱油蛋炒饭（懒人版）
一个人在家，懒得做饭，又没有别的食材的时候，就不防做个酱油蛋炒饭填饱肚子吧～
用料：
适量米饭
一个鸡蛋
适量猪油
适量酱油
做法：
把鸡蛋打到碗里，搅匀。
锅里加适量猪油，烧化，中小火，加入鸡蛋，炒熟，再倒入米饭，翻炒混合在一起。
闻到香味的时候，关火，倒入适量酱油，炒匀，起锅。
花生酱巧克力果仁饼干
自从入了网红pics花生酱，时不时要整点花生酱小吃，没办法，实在难以抗拒这么好吃的花生酱啊！
用料：
65克pics颗粒花生酱
100克低筋面粉
1克小苏打
40克橄榄油
35克绵白糖
25克全蛋液
10克枫糖浆或蜂蜜
1克盐
巧克力裹浆材料
5粒好时帽子巧克力
5克黄油
50克好时巧克力酱
适量坚果仁碎
做法：
材料大集合
把橄榄油、白糖、蜂蜜、鸡蛋液、盐混合，用手动打蛋器搅拌至化开。
搅拌均匀
加入PICS无盐颗粒花生酱
用手动打蛋器搅拌均匀。
低筋面粉和小苏打粉混合均匀
过筛加入花生酱糊中
改用刮刀压拌折叠手法搅拌均匀，只到看不见干粉为止，无须过度搅拌
把拌成团的面团搓成圆长条，分割成约16-20个小剂子（我这里分成20个，大概13.5克一个），再把剂子搓圆。
再把面团压扁放入烤盘摆放好
烤箱预热175度5分钟，把烤盘放入烤箱，175度上下火烤13-15分钟，待表面上色呈金黄色即可。烤得过程中饼干香气扑鼻，太诱人了！
新鲜出炉，这时候饼干还是软的，不要动它，放一边至完全冷却。
取一小锅，锅内放水，在另一小碗中放入黄油、巧克力酱、巧克力颗粒，小火加热
一边加热一边搅拌，直至巧克力完全溶化，关火。
取一块冷却好的花生酱饼干，借助刮刀淋上一半面积的巧克力酱，放在干净的油纸上，撒上果仁碎粒，大功告成！
最后依次裹好巧克力酱，放油纸上冷却凝固。简单美味的花生酱巧克力果仁饼干就做好了哦！
坐在家里喝喝茶，吃吃小点心，看看电视，度过一个愉快的下午！
熊猫饼干
用料：
克黄油200
克低筋面粉350
克可可粉20
克糖粉80
个鸡蛋2
2克盐
做法：
准备好各种食材
将黄油软化用电动打蛋器打发
将鸡蛋液，加入黄油中，鸡蛋黄和鸡蛋清都用，继续用打蛋器搅拌均匀。
1.取100克打好的黄油，筛入140克低筋面粉，揉成白色面团。
2.剩余的黄油盆里放入20克可可粉，筛入210克剩余的低筋面粉，做成可可面团。
将可可面团和白色的面分别擀2mm的面饼，将熊猫黑色的模具按可可色的面，白色的模具按白色的面，最后组合。
将可可面放下面，白色的面放在上面组合
注意眼睛部分是白色镂空的，这样才更贴合
看看一盘成品做好啦，接下来放入烤箱150度预热，放入烤箱15分钟左右
每个烤箱温度和上色不同，一定要注意后面不要烤的火大了
成品出炉啦，看看是不是很可爱
椰汁芋头西米露，厨房小白也能轻松搞定！
各种糖水之中，我最喜欢的就是椰汁芋头西米露了，其实就是椰汁芋头糖水啦！这款椰汁芋头西米露，做法简单，成品溢满椰汁与芋头自然的香气，作为饭后甜点或者下午茶点，真的感觉超级享受！
用料：
一个芋头
150g西米
看个人喜好添加冰糖
看个人喜好添加椰汁
做法：
先将芋头洗净，去皮，切块，放入蒸锅，水开后蒸约15分钟。（喜欢有口感的，蒸12分钟就好）
在蒸芋头的时候，另起一锅，放多一些水煮开后，撒入西米。慢慢搅拌至西米变透明时关火。
西米煮透明的时候，芋头也蒸好了。
把冰糖和蒸好的芋头放入煮西米的锅中，搅拌煮多几分钟，关火。加入椰汁，再次搅拌均匀，椰汁芋头西米露就做好了。
溢满椰汁与芋头自然的香气，作为饭后甜点或者下午茶点，真的好喜欢！
桂花糕
用料：
#白色部分：
50g糖
25g鱼胶粉
75g椰浆
25g植脂奶油
25g牛奶
500g热水
#绿色部分：
25g鱼胶粉
70g糖
15g桂花干
550g热水
做法：
取两个干燥的碗，分别放入鱼胶粉和糖，搅拌均匀（此做法是为了让鱼胶粉更好融化不起块）。
首先做白色部分，鱼胶粉和糖混合均匀后加入热水搅拌，待鱼胶粉和糖完全融化后加入剩余材料搅拌均匀。
用吸油纸吸去表面油脂。此做法是为了让口感更细腻嫩滑，不介意的亲也可以省略。
然后做绿色部分：首先将桂花过筛，挑去桂花里的杂质。
锅中放水煮沸，然后将桂花放于锅中搅拌，不用煮太久，待水再次沸腾30秒左右可熄火，盖上盖子焗大概15-20分钟左右，使香味更浓郁。
将煮好的桂花水隔渣倒入搅拌好的鱼胶糖粉中搅拌融化。此步骤完成后准备工作已经做完。
根据自己喜好用量杯量取一定量的白色部分倒入容器中，冰箱调至3℃以下冰冻大概10分钟左右直至凝结不粘手。
等第一层白色部分凝结后量取同样分量的绿色部分倒在白色部分上继续入冰箱至凝结。注意，此时倒入的液体温度不能过高，否则会导致前一层融化。重复以上步骤交替进行，直到达到你想要的高度。
在等待的过程中将隔出来的桂花再次注水煮沸，然后挑选出适量色泽、形状佳的桂花用于最上层装饰。
一般层次越多越薄口感越细腻,可根据自身情况选择，喵家做的是12层，每次做都要4个小时左右的时间。。。。哭。。。制作最上层的时候要把桂花中多余的水分除去，先在量杯中加入桂花，然后再注入液体，加上桂花后分量跟之前的层次分量一样。倒入桂花后要注意将桂花拨至分布均匀（图片为未拨匀的样子。。。注意，桂花过于密集口感会带微苦，桂花不足又不够美观）。
完全凝结后用保鲜膜包好将冰箱调至3摄氏度左右冷冻过夜(保鲜层)，第二天将桂花糕取出倒扣在案板上切小块即可食用。
糖莲子
莲子芯去心火
用料：
克莲子
克冰糖
克水
做法：
水煮莲子
适量水，加冰糖（冰糖莲子比例大概是
8:1），不停翻炒（不翻容易糊），先是冰糖化，然后变粘，接着就会析出糖沙。
超简单的香蕉鸡蛋饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
适量面粉
适量水
适量玉米油
做法：
香蕉放入搅拌杯
用搅拌棒搅碎
加入面粉和鸡蛋
加入适量水
搅拌棒搅匀成粘稠的面糊
开火，平底锅内加入玉米油
油热后将面糊倒入锅内
翻面
饼成
凉拌鸡胸肉荞麦面
简单、好吃又不长肉，很夏天🌞！
用料：
45克荞麦面
半块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
1个鸡蛋
4瓣大蒜
3片生姜
3个小米椒
适量料酒
适量醋
适量生抽
适量耗油
适量（可不加）盐
适量黑胡椒
做法：
材料大合照
鸡丝：锅中加冷水，放入鸡胸肉、大蒜、姜片、料酒，水沸后转小火，大约再煮10分钟，用筷子扎一下，熟了就可以捞上来。
冷却后，按照纹理撕成细条备用（用菜刀拍一下鸡胸肉，像拍蒜一样，更容易撕成细条）
鸡蛋丝：鸡蛋打散煎成蛋皮，切丝备用。
黄瓜、胡萝卜刨丝备用（如果不喜欢生胡萝卜的口感，可以放沸水里烫一下）
荞麦面煮熟
过冷水，备用
料汁：醋、生抽、耗油、盐、黑胡椒、蒜泥、小米椒（根据个人口味调整、调料够咸的话，可不放盐，我个人爱吃醋，所以醋会加多一点）
各种材料摆盘，淋上料汁
搅拌均匀，摆盘，摆拍，完美！
还有一份打包送朋友🙃
温泉蛋肥牛饭
那天去了家日料店吃了碗肥牛饭觉得特温暖，回家立马动手复刻一碗有小兔子和史努比的温泉蛋肥牛饭，很简单又好吃~
用料：
100克肥牛
半根胡萝卜
半个白洋葱
2勺酒酿
半勺蜂蜜
1勺生抽
少许鸡粉
半勺蚝油
少许盐
1碗米饭
1个鸡蛋
做法：
准备好材料，胡萝卜用模具压成小兔子，肥牛切段，把料汁搅拌均匀。
肥牛焯水至变色捞出。
锅中加少许油，下入白洋葱煸炒，加水闷软后加入肥牛和料汁继续煸炒。
最后收汁一会，加点大蒜叶点缀。
温泉蛋我是参考其他厨友的方子500ml水烧开后加入100ml冷水，鸡蛋放入15分钟，我这里是农家土鸡蛋比较小，虽然缩短了时间但还是有点凝固了，大家记得根据自己的鸡蛋大小及时调整时间。
准备一碗饭，将洋葱肥牛装到饭上，最后淋上汤汁，打一个刚刚做的温泉蛋，点缀上胡萝卜和小可爱史努比~
呜呜呜~都不舍得拌开，把它们都吃光光呀！
卤鹌鹑蛋
平常有去爬山，突然就想到有什么小食物可以补充体力又方便带可热可冷又好吃！就想到鸡脚和鹌鹑蛋，因为鸡脚已经有伙伴做，我就来做卤蛋吧！哈哈
用料：
40个鹌鹑蛋
6-8个八角
小半块桂皮
一小把花椒
一把干辣椒
适量生抽
小许糖
小许盐
1支600ml啤酒
做法：
冷水煮鹌鹑蛋
冰
2-3，冰水冷却鹌鹑蛋。喜欢的可以把壳剥掉！
辅料
加入啤酒
4-5-6，把煮好的鹌鹑蛋和调料全部放在一起。
大火煮滚，调小火半小时！
腌制3-4个小时味道更好
完成
蒸苹果
煮熟的苹果称为“玉容膏”，苹果煮后更易消化，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻、润肺的功效。
用料：
1个苹果
1勺蜂蜜
做法：
非常简单的做法，苹果不用去皮，整个用盐搓一搓，冲洗干净，放在碗里，电高压锅里加一碗水，把装苹果的碗放到锅里，按煮稀饭的程序，大概是15-20分钟。
苹果蒸好了淋一点蜂蜜就可以吃了，也不是特别软，想吃软的就在多蒸一会儿。
甜味凉调汁
用料：
白糖
蜂蜜
盐
做法：
白糖用水化开，加微量盐增强对比，加入蜂蜜即可
浇汁芒果雪鱼
芒果富含B族维生素是治疗口腔溃疡的美食，还能能促进胃肠蠕动，具有益胃、解渴、利尿的功用。如夏天吃上几个，能生津止渴，消暑舒神，安定考生情绪。
鳕鱼其肉质白细鲜嫩，无腥味，无杂刺，清口不腻。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；
用料：
鳕鱼
芒果
白糖
食用油
鸡蛋
小麦粉
盐
做法：
芒果洗净后用水果刀从蒂部往里切开，取果肉
把芒果肉放入料理机中
接通料理机，将芒果肉搅拌成果酱
鳕鱼清洗干净后沥干水分，放在占板上切块状用盐腌渍一小会
鳕鱼块放入容器中、注入芒果酱和适量糖，拌匀后腌渍30分钟
小麦粉和鸡蛋放入容器中
将小麦粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀，打成糊状
将腌渍过的鳕鱼放入蛋糊中，让每块鱼肉都包裹在其中
起锅，中火将锅加热后注入多一些食用油
加热油后沿着锅边轻轻放入鱼块
鱼块炸至四面金黄，捞出控去富余油，装在盘中待用
所有鱼炸好后，将锅里的油装入其它容器里，锅里留少量油，注入芒果酱，微火加热，趁热浇到盘中的鳕鱼块上
沾番茄酱的炸鸡柳
用料：
2块鸡脯肉
1个鸡蛋
1勺盐
少许胡椒粉
少许鸡精
少许料酒
2勺淀粉
200克面包糠
做法：
鸡脯肉中间分成两半 切丝
加入 鸡蛋 盐 胡椒粉 鸡精 料酒 淀粉 抓至均匀（腌制2小时）
盆中倒入面包糠
每条充分裹上面包糠
起锅油热下锅炸 沾番茄酱不要太好吃😋
培根葱油饼
每天买菜，热情的摊主都会送一把葱，老妈说别浪费了，做葱油饼吧，于是，母女俩齐上阵（嘿嘿，我是打下手的那个），实在是太好吃了，直接把自己吃撑了！
用料：
半斤葱
300克面粉
2片培根
少许椒盐
适量酵母粉
做法：
300g面粉加入适量酵母粉揉成团，可以稍微揉的软一点，头一晚揉好后放冰箱里，第二天一早发酵的非常完美了，这步忘了拍图了；
葱洗净晾干水分后切成葱花，两片培根切成丁备用；
发酵好的面条擀成面皮刷一层色拉油，均匀撒上葱花、培根、椒盐，面皮从两边往中间卷成长条，再从长条的两头往中间盘，碰到后扭一个S压成饼胚，再把饼胚擀成饼皮，不要太薄；
将擀好的饼皮放入电饼铛中烙至两面金黄，即可出锅；
将饼切成扇形，配上一碗绿豆汤，完美！
蚝油青菜
用料：
适量蚝油
适量青菜
3-5瓣蒜
适量盐
适量豉油
做法：
将青菜去掉老叶坏叶，清洗干净，放入水中泡十分钟左右。
烧热水，在水中加入少量盐与食用油。
水开后，将菜杆先入水煮30秒左右，水开后再将整个菜入水，少时捞出，摆盘。
调料汁，用一勺生抽加一勺耗油加适量清水入锅加热，放少许蒜（不能吃的人可以不放）熬制好汤汁后浇到摆盘好的青菜上。
很快的就完成啦
薯条-平底锅版
用料：
一个土豆
少许孜然粉
少许盐
少许油
做法：
土豆切条
平底锅放油，微热
放土豆中小火慢慢煎烤
撒盐和孜然粉 出锅
猪肉馅
用料：
、500克 夹心肉糜
2、15克葱 15克姜
3、10克生粉
4、1茶匙盐
5、20克糖
6、1/4茶匙白胡椒粉
7、5g老抽
8、10g生抽
9、10g蚝油
10、10g麻油

做法：
一、葱、姜入锅加水150克，20秒/速度10打成葱姜水倒出备用
二、肉糜入锅，加入1茶勺盐，20秒/反转速度3
三、加入生粉，20秒秒/反转速度3
四、设定1分钟/反转速度3，缓慢分次倒入葱姜水
五、加入上面5～9的所有调料，30秒/反转速度3。（上面5～9的调料事先用一个小碗称好备用）
六、倒入麻油，10秒/反转速度3
墨西哥奶酪玉米片
在一家西餐馆吃了这道小食，感觉还不错。今天尝试自己做一下，很简单也很美味
用料：
适量马苏里拉奶酪
适量袋装玉米片
可以买现成罐装的也可以自己炒制意大利面酱
如果喜欢辣可以加一些小米辣噢红辣椒
做法：
将意大利面酱铺满餐盘，然后放上玉米片，再涂一些酱在玉米片上，撒上马苏里拉奶酪碎，烤箱170度烤至奶酪融化呈现金黄色即可出炉，趁热吃，超级香
家庭版香酥油条（健康无添加）
豆浆油条一直是早餐的最爱之一，但外面买的油条总担心回油和不明添加物，自己做的这款油条健康、安全、味道比外面买的好吃多了！
用料：
300克中筋面粉
3克小苏打
3克泡打粉
3克盐
1克酵母
1个鸡蛋
15克食用油
10克糖（可以不放）
170克水
做法：
将所有材料加在一起，揉成光滑面团后醒发一个小时左右。（也可以提前一晚揉好面团，在面团上抹一层食用油，然后用保鲜膜密封好放入冰箱静置一晚后，第二天早上再用）
将醒发好的面团切成两半，每块面团擀成
5cm厚，8cm（左右）宽的长方形，接着切成2cm宽的长条，两块重叠（如图），然后用一根筷子中间压一下成型（注意：醒发过程不会发酵得很大，醒发好的面团易拉伸即可。）
下锅炸前把油条尽量拉伸开。
油条下锅后，炸的过程要不断翻面，油一定多，要没过油条，中火慢炸。
炸至金黄色后捞出沥油。油条必须趁热吃，300克面粉的量正好适合一家三口当一顿早餐，不会太浪费！
自己炸的油条香酥可口、安全、健康！如果前一晚发好面，第二天早晨可以直接切好就炸，一顿美味健康的早餐不会用太多时间！
再配上一碗香甜的豆浆！
完美幸福的早晨！
桂花银耳雪梨炖桃胶
皂角米，俗称雪莲子，含有丰富的植物性膳食纤维，具有润燥通便，祛风消肿等功效。
桃胶，桃树树皮中分泌出来的树脂，又名桃花泪，含有丰富的植物胶原蛋白，具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
丹桂飘香时节，与雪梨同煮，最为滋阴润燥，养颜美容。
用料：
1个雪梨
10g桃胶
10g皂角米
一小朵银耳
适量干桂花
适量黄冰糖
适量清水
做法：
桃胶、皂角米用清水充分泡发，清去杂质。（最好泡24小时以上）
一小朵银耳泡发，去蒂。
雪梨去皮，切片。
所有原料放入隔水炖盅内，加适量清水，没过食材，炖3小时以上。
木耳拌黄瓜
必备：蒜粒。盐糖酱油醋。
用料：
做法两种
做法：
霞姐私房菜：蒜粒，盐味糖，生抽蚝油醋精
第二种：花生米，盐糖，酱油醋，辣椒油，蒜末
拌海带丝
香甜拉丝的芝士玉米🌽
吃了一顿水煮玉米后还剩了一根
本着不浪费原则将其进行再加工~
于是芝士玉米诞生啦🧀️+🌽
用料：
260克（一根）玉米粒
两大匙炼乳/沙拉酱
一勺糖
80克马苏里拉芝士条
做法：
1.准备一根煮熟的玉米(我用的甜玉米)，将其剥成小粒。
2.加入白糖、沙拉酱搅拌均匀。
3.加入部分芝士条进行搅拌混合均匀，使得中层玉米也能有拉丝的效果。
4.由于我家里没有圆形烤盘/烤碗，所以要自己制作一个简易烤盘：准备一张锡纸，折制成一个碗的形状。
5.烤箱预热。将锡纸按照碗的模型折好印记，剩下的就是卷边卷边卷边...
6.将搅拌好的玉米放进去，撒满芝士条，准备进烤箱！
7.烤箱上火180度7分钟左右即可出炉~
8.由于我烤了大约九分钟，表层有点发黑，但口感还是比较不错的。整体喷香，拉丝浓密，非常好吃！快来试一试吧🧀️
家乡特产-饺子米粑
小时候最爱的味道😋
用料：
米粑粉2斤
馅儿料: 萝卜丝粉丝馅；豆腐粉丝馅
调料: 葱姜蒜；盐；酱油；现制猪油；色拉油若干；辣椒末若干（不喜欢辣的可以不放）
工具: 压面皮的模具（我是手工自己捏的，家里没有买这个玩意）
做法：
炒馅: 刨的白萝卜丝加上肉沫和小虾皮
萝卜丝放入锅内炒出水分可以放少许盐，出锅拧干水分备用；猪肉熬制猪油，油渣取出切细；猪油把肉炒好放入萝卜丝翻炒调味，比平时炒菜咸一些哦。
豆腐粉丝馅: 粉丝提前浸泡；老豆腐切小块；葱 蒜切好备用，辣椒粉少许。
用剩下的猪油和色拉油入锅放入蒜末，放入豆腐翻炒再放入粉丝，调味调好，油要稍微多一些不然干巴巴的不好吃。
和粉: 热水烧开一边倒入盆里一边用筷子不停的搅拌米粉，这样才能受热均匀；一直到粉出现以上的小块，散粉较少了。用手揉成团，然后要不停地揉，直到粑粉表面光滑，收基本不沾粉了。
如图后。用保鲜膜把揉好的粉团包起来，这样外皮不容易风干。
家里没有买压面皮的工具，全靠小时候和奶奶学的自己手捏出来的: 手上抹少许香油或色拉油，把粑粉分小份在手上戳揉好后压成圆的小扁，就开始自己捏成以上的样子。包入馅料即可。
如图
一定要水烧开上锅蒸
等锅内水烧开了，上锅蒸15分钟即可。
取出的时候可以用勺子沾凉水或先用手撒一些凉水在上面，这样不会太烫。
香菇鸡肉馅饼
用料：
温水面团
300克金龙鱼河套平原雪花粉
180克65度温水
3克盐
内馅材料
300克鸡胸肉
80克香菇
50克葱花
8克姜末
4克盐
4克鸡精
10ML酱油
10ML料酒
1小匙白胡椒粉
1大匙香油
3克细砂糖
做法：
1.材料备齐，葱花切碎，鸡肉切成泥。
2.面团材料放入面包机揉面。
3.揉成光滑的面团后静置1个小时。
。4.鸡肉泥加入盐搅拌到有粘性后加鸡精，细砂糖，酱油和料酒拌匀。
5.再加入姜末，白胡椒粉及香油拌匀
6.在包入面皮之前加入香菇和葱末拌匀。
。7.面团分割成30克/个的小弟面团。
。8.面团擀成直径9-10厘米的面片，包上30克左右的内陷
9.收紧封口后轻轻压扁些
1
平底锅中加适量油，将馅饼放入小火煎到两面金黄色即可。
做早餐很合适！
鱼头豆腐汤
简单的鱼头豆腐汤，没有你讨厌的腥味。最重要还很健康营养。
用料：
一个鱼头
2-3块豆腐
适量盐
3-5片姜片
做法：
姜切片、豆腐切四方形小块备用，鱼头洗净（最好先用一点点盐腌制10分钟左右）
开火把姜片用锅铲，在锅里转几圈。下油炸一下姜片，然后放下鱼头煎至鱼肉变白，鱼眼睛突出。
把3碗水（因人数而定，我们家是三人份的）下至锅里，放下豆腐。盖上锅盖，待8分钟过后看鱼汤是否变成乳白色，撒盐（个人口味）如变色就盛起。
好吃得全家吃光光的意大利婚礼面汤
寒冷的冬日来一碗热乎乎的意面汤吧！
用料：
1个洋葱
1个鸡蛋
一把parsley或香菜
1茶匙盐
1个蒜
一片 切去四边面包
1/2杯Grated Parmesan 
0.9斤牛肉糜
适量鸡精
一小把切碎蔬菜
200g意面
一点葱末
一点姜末
做法：
把前六样材料放入搅拌机，打碎成末。稍微打碎一点，可以突出肉味。不然一吃肉丸子里面一大块洋葱，肉很容易散，也很扫兴。
在1中混合物中加入grated Parmesan,没有就不加。再加入牛肉末，顺着一个方向搅匀。
烧一大锅水，水开后放鸡精，葱末，姜末。
同时开始揉肉丸子，很好揉，不需要油，每一个揉成比弹珠大点，千万不要揉成油炸丸子那么大！越小越好吃！

水开后放入蔬菜末，小肉丸子，大火，搅拌一下防止粘连。再放入意面，和肉丸子同时煮，差不多8-10分钟就好了。
涼拌木耳菜
死活找不到對應的菜譜所以只好自己寫一個了= = 

比蒜蓉炒要好吃=v= 近似涼拌穿心蓮的口感了~
用料：
沙拉汁
木耳菜
3瓣蒜
醋
糖
醬油
做法：
木耳菜洗淨，熱水焯一下
醬汁調好
蒜切好
放一起就好了啦，咔嚓（。
电饭煲蜜汁鸡翅
用料：
7个鸡翅中
4勺蜂蜜
2勺老抽
1勺生抽
一小把芝麻
5片姜
1勺料酒
适量盐
做法：
腌制鸡翅，盐，料酒，姜片，生抽
电饭煲锅底刷一层油，将鸡翅稍微煎一下，翻过来将汤汁倒入锅中，开始焖，差不多时间再将鸡翅翻面，反复翻面，使正反汤汁均匀，直到汤汁收完。
素“蟹粉”豆腐
用料：
一碗（可用水或者鸡精）鸡汤
450g南豆腐
200g南瓜
适量葱姜蒜
10g（可用植物油）黄油
1-2汤匙芝麻酱
1汤匙蚝油
1.5汤匙生抽
半汤匙老抽
做法：
把南瓜放在米饭里，加入平时煮饭的水量
米饭煮好后南瓜也就好了，这样节省时间不用另外起锅蒸
然后把瓜瓤刮下来用调羹压成泥
豆腐可以提前沸盐水里汆一下，这个菜用嫩豆腐口感好，所以我用了南豆腐，不晓得内酯豆腐行不行
锅烧热后小火融化黄油
下入葱姜蒜末炒出香味
炒匀后加入南瓜泥
将南瓜泥和葱姜蒜及黄油翻炒均匀
分别加入生抽、老抽和蚝油调味
略微翻炒后加入芝麻酱再继续翻炒均匀
呈咖喱状
分次加入高汤或者清水
边加边搅拌
调匀后大火煮沸，下入豆腐
大火煮开，水量的多少取决于你想花的时间，如果有时间多炖液体可没过豆腐，这道菜久炖豆腐也不会老，没时间水少一点也完全没问题
盖盖转小火慢炖
到汤汁明显减少且浓稠时开盖
大火收汁并略微晃动锅底或用铲子轻轻推动避免豆腐粘锅，起锅撒一把葱花增香就完成了
旺财包
今年一定要做一只旺财来旺家！做法是我突发奇想，结合了柴犬团子的样子，抱着试试看的态度做了，没想到还挺不错的，发上来一起做哈！想着大家比我做的更好哦！
用料：
200克中粉
10克糖
3克酵母
100克水
6克可可粉
做法：
我用了一次发酵做的，偷懒了，大家可以两次发酵哈，一次发酵的面团一定要揉出薄膜
揉好的面团分成两份，如图
小份的面团再分出一小份备用
最大份的面团加入可可粉，可可粉可以一点点加，加到需要的颜色即可
揉好的可可面团静置15分
可可面团擀成长方形大片，一边厚一边薄，另一份白色面团搓长条，长度和可可面片长度一样
白色面团放可可面团厚的一边开始卷
卷紧收口
切段醒发一会
取一份按扁，让可可面大一些
擀开包入馅料
像包包子一样包好收口捏紧，多余出来的面揪下来，做耳朵或者尾巴
翻过来整形，小面团捏出两个三角形做耳朵用水粘合
同理做出尾巴粘合，用刮板压出沟痕做出小屁股
备用的最小面团擀开，要厚一点，不能薄，压出圆片做鼻子部分
如图粘合，放蒸屉室温发酵30-40分钟
发酵好后入锅，水开后大火蒸10-12分，闷2分
出锅晾凉用色素笔画表情
可爱哒柴犬就做好啦，寓意财犬，哈哈！
金枪鱼糙米红豆彩椒饭团
糙米作为减脂党的爱宠，做好的糙米饭可以来个凹凸曼，今天和大家分享一下金枪鱼糙米红豆彩椒饭团。很适合减肥的宝宝们哦。
用料：
适量糙米
适量金枪鱼
适量糯米
半个青椒
半个红椒
适量椒盐
适量红腰豆
做法：
备好食材，青红椒切丁，锅里翻炒几下
和煮熟的糙米红豆饭混合搅拌
调味
盐水湿手，趁热捏，也可以用饭团模具
定妆照1
定妆照2
近照
黄芪补气养生粥
黄芪补气养生粥 在网络上看到的一个老中医的方子 做了多次了 分享出来给大家
用料：
150g黄芪
30g红枣
50g白扁豆
50g绿豆
50g莲子
10g枸杞
50g薏米
做法：
薏米和白扁豆提前一天浸泡 泡24个小时 莲子和绿豆不需要提前泡 莲子不泡反而容易熟 红枣枸杞清洗干净
黄芪加水浸泡半个小时 熬黄芪水 大火熬开 小火煮 大约三十分钟 然后将黄芪捞出 黄芪水用来煮粥
加前面准备好的白扁豆 绿豆 莲子 薏米 红枣熬煮 大约三四十分钟 豆子熟了即可
再加枸杞煮五六分钟关火焖一会儿就可以了
吃的时候加热 可蒸可煮 这个方子是一人五天的量 每天早晚各一小碗 可以补气养生 延年益寿哦 但是要坚持吃哦 养生不是一天两天就见效的事 加油 美女们 要对自己好点哦……
低脂低卡｜零失败❗️ins｜牛奶布丁燕麦挞
一款低脂健康
还很美美的燕麦挞
老夫的少女心
用料：
60克燕麦
1根香蕉
15克白凉粉
200克牛奶
做法：
【食材】
燕麦60g、香蕉1个、白凉粉15g、牛奶200g

【做法】
1⃣️香蕉捣成泥与燕麦混合均匀

2⃣️模具均匀刷上一层油，倒入燕麦香蕉泥整型，烤箱180度10分钟定型，放凉备用；

3⃣️牛奶加热可煮混合白凉粉，过筛倒入燕麦模具里等待凝固，可以放冰箱冷藏2小时以上；

4⃣️用喜爱的水果装饰一下。

就很喜欢这样简单的款

好看又好吃
烤蒜茸粉丝虾夷贝
新鲜的虾夷贝配蒜蓉粉丝，既下饭又饱肚，大满足！
用料：
2把粉丝
一头蒜
2斤带壳虾夷贝         
2勺辣椒面
2勺蚝油
3勺生抽
小半勺糖
2勺香油
3根细香葱
做法：
虾夷贝去壳，洗净沥干水分。粉丝泡发后，沸水关火，下入粉丝泡软即可捞出，稍微沥干水分放入大盆中，蒜切末放入碗中，加入其它调味料拌匀，倒入粉丝盆，留一点调理汁拌虾夷贝。烤盘铺锡纸，粉丝垫底，虾夷贝均匀码在粉丝上。拌粉丝时，开始烤箱200度上小火预热。码好粉丝虾夷贝以后放入烤箱，烤10分钟。洗净小葱，沥干水分切小段。期间关注粉丝和虾夷贝的变化，贝肉变白了，可以端出来用筷子扎一下。内外颜色一致就是熟了，不要烤过了。撒小葱，趁热拌匀。
看贝肉颜色，嫩而不老
烤出来粉丝的干湿度这样就很好吃
光盘了，最后这点也被拌米饭吃了
原味杯子蛋糕（6连模）
1.提前预热烤箱再制作面糊
    后蛋法，容易让面糊更细腻
2.配方中的玉米油就是用其他无味的油即可
3.温度可以上下调节温度：先用低温130度烤25分钟转上160下130烤20分左右
不可以上下调节就用130烤25分钟转150度烤20分左右
这样烘烤可以让杯子蛋糕表面不容易裂开
4.没有柠檬汁用几滴白醋替代
5.杯子蛋糕可以出炉后倒扣晾凉，也可以不用，表面会有略微回缩是正常的
用料：
蛋黄糊
40克牛奶
30克玉米油
50克低筋面粉
47克蛋黄
蛋白部分
102克蛋白
45克糖
4克柠檬汁
1克盐
做法：
玉米油和牛奶混合搅拌均匀
加入过筛后的低粉用蛋抽搅拌均匀至看不见干粉即可，无须过度搅拌
加入蛋黄搅拌均匀备用
蛋白中加入盐和柠檬汁、糖先用高速打发至有纹路转中低速打至直击的小勾（糖分两次加入，后期切勿用高速打发，容易打过）
蛋白分两到三次拌入蛋黄糊中
面糊装入裱花袋中注入纸杯中
放入预热好的烤箱中烘烤，温度可以上下调节温度的：先用低温130度烤25分钟转上160下130烤20分左右
不可以上下调节就用130烤25分钟转150度烤20分左右
时间是参考，具体可以根据蛋糕状态以及上色情况调节，每个人的烤箱以及手法都会不一
这样烘烤可以让杯子蛋糕表面不容易裂开
出炉后的纸杯蛋糕移到晾网中晾凉
可以打发一点奶油装饰点缀，受小朋友的喜爱
全麦酒酿椰蓉小面包
用料：
180克高筋面粉
70克全麦粉
85克酒酿
20克糖（面团）
3克酵母
90克（酌情）水
15克玉米油（面团）
1个（约48克）鸡蛋（椰蓉馅）
50克椰蓉
20克糖（椰蓉馅）
12克玉米油（椰蓉馅）
做法：
先和面团，除了玉米油外的面团材料一起放入和面机。
和面程序15分钟后，加入玉米油，再开启和面程序15分钟。现在是两次和面程序结束后的状态。
发面程序90分钟。据说夏天温度高时可以减少时间…
调椰蓉馅。
和好的面团，揉出空气，分成大约70克一个的面剂子，每个包入15克左右的椰蓉馅。（这一步忘记拍照了…）
烤箱中发酵40℃左右，30分钟
上下温150℃，25分钟。
出炉后烤盘架上冷却，不烫手时就把它们分开，免得放凉后不好分离。
自制鸡肉松
原谅我用手机实在拍不出肉丝起绒的细腻感觉，只能将就看看了，毕竟手工炒制肉松比不得面包机做得好。不过用500g鸡脯肉能够制出300g肉松，真的是价廉物美，并且百分百原料不掺任何杂料，可想而知外面卖的有多虚假了。
用料：
500克鸡脯肉
适量生抽
适量黄酒
适量糖
适量盐
做法：
剔除鸡脯肉表面的少量筋膜
放入锅中加水和黄酒葱姜八角煮制，大火烧开后转小火煮30分钟即可
鸡肉沥干水份稍稍放凉
在寿司帘上用饭勺按住鸡肉从上往下轻松压制出鸡肉丝
平底锅中放入少许油烧热，然后倒入鸡肉丝后转小火并加入生抽糖盐等调料
小火不停翻炒肉丝15分钟，炒至肉丝变蓬松和颜色金黄
盛出平摊在桌上放凉后再装入保鲜盒即可
土豆炖肉
用料：
适量猪肉
适量生姜
适量土豆
3-4片柠檬
适量葱
少量蜂蜜
少量冰糖
做法：
先把猪肉入锅，放少许油和冰糖，保证不粘锅之后。然后把它炒熟后，放些许酱油和生姜，帮它提味，然后接着放盐和鸡精。熟了之后加水煮，把土豆切成大块，因为小块在煮的过程中可能就会化了，之后再放着蜂蜜在里面，酱油，生姜，依次放里面。在煮的差不多的时候，放柠檬和葱就可以了。
香蕉核桃磅蛋糕
关于磅蛋糕：
磅蛋糕是一种相对耐放容易保存的西点，最原始的配方就是以一磅的糖、一磅的黄油、一磅的面粉、和一磅的鸡蛋烘焙出来的，这也是为啥这种蛋糕取名磅蛋糕。不过现在为了健康，配方都经过了调整，真正重油重糖的传统磅蛋糕已经比较少人做了。
用料：
130 克低筋面粉
1/2 小匙泡打粉
小匙小苏打粉　1/2
小匙盐　1/4
克细砂糖　80
克无盐黄油　90
个蛋　1
条（约60克）香蕉　1
克核桃（切碎）　30
做法：
将烘焙纸折成适当大小放入磅蛋糕模中备用。（若是用不沾的模可省此步骤）
香蕉用叉子压成泥状，核桃切碎备用。
黄油放室温软化，加入细砂糖后，用电动打蛋器打发至羽毛状。
加入全蛋，充分混合后，加入香蕉泥和核桃碎，拌匀。
烤箱预热至165度C。
将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉和盐混合后过筛，筛入（４）中，用刮刀快速用力拌匀。
待面糊充分拌匀后呈现有光泽的缎状后，倒入蛋糕模型。
160度烤40分钟，至中心部位用牙签测试后不沾即可取出放凉。
建议将烤好冷却的磅蛋糕脱模，用保鲜膜密封后，冷藏一晚。
第二天切片配上奶茶或是咖啡，就是一份很好吃细致的下午茶
右图是剩下的边角料，用小模型烤了一样好吃喔
肉片蒸虫草花
懒人菜
用料：
克虫草花
粒枸杞
片姜
克盐
胡椒粉现磨
酱油
耗油
糖
做法：
腌肉片
虫草花
把肉铺上放锅里和饭一起蒸
营养丰富，有味道，汤汁拌饭也好吃
私房红烧牛肉面(贾氏兔子)
用料：
二斤牛肉
一斤手擀面
三片香叶
三粒八角
一大勺耗油
一大勺柱候酱
四段葱段
两大片姜片
一大块冰糖
四根去籽干辣椒
一两老抽
二两生抽（太太乐宴会酱油）
适量盐
一两五白葡萄酒
一颗香菜
随意油菜
两个番茄
一升牛肉原汤
做法：
牛肉洗净切块。
入冷水小火煮开，飞沫。
撇出飞沫，沥干牛肉备用，留牛肉汤备用。
沸水抄油菜，沥干，备用。放入西红柿，半分钟捞出，去皮。西红柿切瓣费用。
热锅凉油，下葱、姜、去籽干辣椒爆香，下牛肉块煸炒。待煸出肉香味下香叶，翻炒两下熄火。
高压锅沸水，下生抽、老抽、八角、香叶、冰糖、白葡萄酒、盐，调汤头，下刚翻抄完的牛肉。
待在沸腾后，下柱候酱、耗油。
换小火，盖锅盖，不压气阀，闷炖一小时。
10分钟补一次之前备用的牛肉汤。
一小时后放入刚才去皮切伴儿的番茄。继续闷炖一小时。即好。
下手擀面，水两开即可捞出。
浇上牛肉汤。放入刚刚抄好的油菜，和香菜末。做好了。
腌笃鲜
用料：
五花肉
金华火腿
春笋
葱姜
做法：
春天的笋子简直是大自然最好的馈赠。笋子切滚刀汆水两分钟或者多煮一会，去除草涩味。五花肉切厚块汆水，加金华火腿片，葱段姜片一起入砂锅，火腿本身咸香味就足够了，额外的盐都不用给，什么调料都没有，就靠食材自身的味道小火炖煮两个小时，鲜香四溢。
砂锅大火烧开后撇出浮沫转小火慢炖两小时，水最好一次给足中途不加水。
鲜
若家槐花麦饭
春夏交际时的北方美食，北方人用酱油、醋、小米辣等调蘸酱，我觉得味道太重，会盖了槐花的香甜，所以选了泰式甜辣酱做蘸料。清口香甜！
用料：
300克槐花
150克面粉
2勺泰式甜辣酱
做法：
新鲜槐花，槐花要选刚开放的，没开或者开过的口感和香味都不会太好。
槐花用清水洗净，挑拣掉叶子和树枝，沥水，沥水的干湿程度对蒸出来的口感会有影响，看个人喜好。
把干面粉倒入槐花中，拌均匀
在蒸锅里垫上屉布，把拌好的槐花放进去
隔水蒸，冒气后15分钟。
扣过来装盘
装盘直接吃，或者切块。
现成泰式甜辣酱，用来做蘸料。
爆炒乌鸡
乌鸡一般是用来做汤，其实用来炒着吃也非常好吃，就直接辣椒炒好了
用料：
半只乌鸡
片姜5
3根葱
3勺料酒
10克盐
少许麻椒
一勺白胡椒粉
一勺酱油
5瓣蒜
各五根以上双椒
两根螺丝椒
做法：
先用葱姜蒜爆香，下鸡块炒5分钟，然后加料酒酱油盐，翻炒2.3分钟后，加水没过鸡块，然后加白胡椒，麻椒，大火十多分钟后，等水不多了，下双椒，下螺丝椒，继续炒，炒几分钟即可出锅
可以看到有汁水，但是不多
大功告成
普宁油炸豆干
用料：
5块普宁豆干
适量小葱末
适量盐
适量开水
做法：
普宁豆干十字切开。
小葱切末，放入小碗中，加上少许盐。淋上热油，再加少许热开水搅匀。
油热后依次下豆干入油锅炸至两面金黄，捞出装盘。蘸上面配好的葱花水开吃。
三红粥
补血, 补气, 养美人儿~
用料：
2个红枣
1把血糯米
1把红豆
做法：
红豆, 血糯米洗净. 用冷水泡1小时~
用小炖锅加水炖上3个小时, 即可出锅~ 别忘了, 加糖噢.
3分钟速成的排骨玉米汤
老妈天天念叨我不下厨，今天做了一碗汤让她不再唠叨
用料：
1罐速食汤
做法：
微波炉高火加热3分钟即可
广东咸肉粽
二十个的份量
用料：
1000克糯米
600克绿豆（去壳）
20个咸蛋黄
500克五花肉
20颗干瑶柱
40—50片粽叶
一把水草
腌五花肉调料：
5克盐
少许糖
1勺生抽
1小勺五香粉
1勺九江双蒸酒或白酒
做法：
先把粽叶煮泡然后清洗干净，糯米、绿豆干瑶柱洗净用水浸泡5小时再沥干，糯米加盐调味，五花肉用调料腌制一天。
干始包粽子，两片叶子尾部稍稍岔开叠起来，用叶子正面的四分之一转180度。
依次放入糯米-绿豆-咸蛋黄-五花肉-瑶柱
然后铺上绿豆-糯米，用勺子压紧一些。
叶子从下往上翻，下面两角折起来，叶子尾部再折好。
左手在粽子上端捏着水草粗的那端，从下往上用柔力缠（缠紧一点）
最后打个结。
完成
冷水没过粽子下锅，大火改中火煮三小时。
出锅了😍
排骨豆角焖面
用料：
克排骨
豆角
胡萝卜
瓣蒜
克手擀面
勺蚝油
个八角
粒花椒
勺老抽
勺生抽
勺料酒
片姜
克盐
做法：
加料酒姜片焯排骨去血水。
切几块猪油，用煸出的油煎豆角，煎到有褶皱就可以。
用煎豆角剩下的油爆香，八角香叶花椒，葱姜蒜，加入几小块冰糖，再倒入排骨翻炒均匀。
加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，没过排骨的热水，大火开锅后转小火炖15分钟。
再加入胡萝卜块，煎好的豆角，喜欢土豆也可以放土豆块，和盐，再焖15分钟。可以盛出一碗汤留着备用。
最后把面条均匀的铺在上面，可以加入刚刚留下的一碗汤，再焖十分钟，就好啦，出锅可以撒点白芝麻。
清番沙茶捞面
吃腻了白饭和汤面的朋友，不妨试试哦~
用料：
2个（两人份）面饼
2个番茄
少许葱
4茶匙（左右）沙茶酱
2茶匙盐
适量油
适量糖
做法：
番茄洗净后对称切开8小块，伴在碟子边缘，撒上适量砂糖
锅中煮开水，加入盐放面饼，煮软后过冷河，然后再煮一小会（放油）沥水捞起，放在碟子中间
夹起拳头大小的量的面条放于锅中，放油，倒入沙茶酱、适量盐，放葱花搅拌，冒烟后熄火
夹起沙茶面放到净面上面即可食用
红糖水冲蛋【正经料理】
用料：
3个红糖块
5片姜
3颗红枣
一个鸡蛋
5个干桂圆
5个核桃仁
5朵干玫瑰花
5粒枸杞
做法：
1.水烧开，在不锈钢的汤勺粒倒一点油
2.鸡蛋打入汤勺里
3.把汤勺放在热水上，将蛋白先凝固
4.蛋白凝固后，汤勺慢慢沉入水中
5.煮到糖心时取出
6.水烧开后先下姜片、桂圆、核桃、红枣、红糖块、枸杞
7.炖5~6分钟，打掉浮沫
8.放入荷包蛋，炖1分钟
9.加入干玫瑰花，再到玫瑰花开后即可
咖喱乌冬鱼丸面
用料：
2包乌冬面
6个鱼丸
半个圆葱
2块咖喱
做法：
如图准备好材料，热锅热油，加圆葱炒香，加入鱼丸，再加入适量水煮开，加入两块咖喱块，水开下乌冬面
煮5分钟乌冬面就熟了加入适量的盐，出锅
百搭波兰种面包
这款面包，热量较低，没有牛奶蛋，只是最普通的食材，却最是柔软，操作简单方便
用料：
波兰种：
70克高筋面粉
70克水
1克酵母
主面团：
310克高筋面粉
180克水
20克奶粉
3克酵母
2克盐
15克黄油🧈
做法：
发酵好的波兰种加入主面团除黄油以外的其他材料
面包机揉面20分钟
揉至薄膜，加黄油继续揉
出膜，发酵两倍大，松弛20分钟，整形
烤箱下火🔥130度上🔥150度25分钟，出炉
成品
成品，很软
大红袍寒天牛乳茶
非常喜欢喝瑞幸的大红袍寒天牛乳茶，但是他们只有冰的，冬天不想喝冰的就买了寒天自己煮。这个量大概是一奶锅的量，可以煮三杯奶茶。适合和朋友家里小聚时喝杯热的下午茶。
用料：
220ml牛奶
500ml水
半包约5克大红袍
两大勺白糖
1-2勺/杯黑糖寒天
做法：
奶锅里加入两大勺白糖。 糖份依个人喜好增加或减少。 这个甜度对我来说是刚好的。口感也很好。喜欢吃甜的就多加一点。我是陶瓷的那种大勺两勺。勺子小的就多加一点。
将白糖熬成琥珀色的焦糖。我这个稍微熬过头了。
倒入鲜奶。用筷子轻轻的搅拌底下的焦糖，因为加入冷的牛奶，焦糖会马上结块。加热后慢慢搅拌会化开的。
我用的是光明的鲜牛奶。盒装鲜奶也是一样的。
加入热水，至奶锅8分满。
加入大红袍茶叶。大半包。 小火开盖煮10-15分钟左右。 牛奶容易扑出来，所以全程小火。全程开盖。
我用的是小包装的大红袍茶叶。8克一包的那种，加入5克左右。
用滤网过滤茶叶。
杯中放入1-2勺黑糖寒天，倒入过滤过的奶茶。
完成。家里没有吸管就用勺子吃下面的晶球。
黑糖味寒天晶球，淘宝入。
店名是：广禧食品旗舰店。买的黑糖味的。 很大一包，要是有小包装就好了。
草莓酒，留住果味
自从入了泡酒的坑，真是越走越远了，目前泡了青梅酒、柠檬酒、玫瑰酒。今天草莓酒走起！这个可以按草莓：酒：冰糖1:1:0.4来操作。我怕麻烦底下就直接有个电子秤随时看。
用料：
2斤草莓
400克冰糖
1200ml酒
1个黄柠檬
做法：
用盐水将草莓洗净，注意挑表面无伤的。在用清水冲洗干净。
草莓和柠檬洗干净后凉干，一定保证无水。心急可以用厨房纸巾擦干。
完全干了以后，可以用刀把草莓对半切开，一层草莓一层冰糖，轻放进去，最上面放柠檬。柠檬我也是跟柠檬酒一样，做了去皮去籽的处理。放柠檬可以激发草莓的香味。
最后倒酒封坛，我想三个月就喝，所以用的双蒸29.5度的。三个月后要把草莓捞出，存放时间更久。
封坛，自己写标签，大功告成，日子多了一分期待。
麻辣丝瓜炒鸡蛋
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
4个青红小米椒
做法：
丝瓜削皮洗净切滚刀块，小米椒切段，蒜切片，备用？
热锅冷油，烧至2成热，打入一个鸡蛋到锅里，用铲子角搂蛋液，直至鸡蛋凝固，倒入小米椒，蒜片，爆香，放入丝瓜，盐，翻炒，小火焖三分钟，加点生抽翻炒出锅。🎁🎁
炸薯条
炸好后光想着吃忘记拍照咯，孩子说比肯德基好吃，编个菜谱备用，这是网上买的切薯条神器，带的教程👍👍👍
用料：
适量土豆
适量盐
适量番茄酱
做法：
土豆削皮，擦条
反复淘洗
烧一锅开水，加入适量食用盐
土豆沥水放入开水锅中，煮3分钟左右，既可捞出
捞至凉水盆中
控干水分，放案板充分凉凉，裹上淀粉，放入冰箱冷冻，直至土豆条凉透(过夜了)，放入热油5.6成热，放入土豆条炸至金黄色捞出
汤圆表情包
记录自己第一次做的卡通汤圆～😘
用料：
150g糯米粉
20g（根据自身喜好）糖粉
根据面团情况而定牛奶
随意食用色素或果蔬汁或粉
做法：
混合材料，分段，分别混成不同的颜色。
用油纸托底，以防粘住了。如果发现面团变干了，可用热水➕糖粉兑水，沾一小滴，再开始搓。图案弄完后可以再滴点糖水，让其更容易粘住。
用糖水煮熟就开吃啦，萌萌哒～（自己爱怎么吃怎么搭配❤️）
美味烤箱蛋糕甜甜圈无泡打粉
家里两个宝贝都很喜欢吃甜甜圈，为娘的我就开始在网上找，最开始找的一个人气很多的方子但是比较硬，质地很粗糙，也试过泡打粉的，虽然蓬松度好了很多但又觉得对孩子不好，所以开始自己琢磨，在确定这个方子之前我做了大约五六次试验，不断调整，这个方子做完的甜甜圈就像蛋糕一样相对松软，吃不完放在保鲜袋里常温保存第二天吃也不会很硬，但每个人的喜好不一样，我只能说这是我们家孩子喜欢的，传到下厨房备案，以防手机丢了或者坏了就找不到方子了😄
用料：
60克面粉
25克黄油
85克鸡蛋液
20克细砂糖
30克牛奶
2滴白醋
5克奶粉
做法：
准备好食材，奶粉用全脂奶粉即可，我这个是买东西送的烘焙乳粉，其实也没啥区别，如果不放就改成面粉即可
甜甜圈盘轻轻摸黄油，如果较新也可以不抹，没有这个烤盘就用小的蛋糕碗也行，我也烤过
黄油切小块隔热水融化
面粉称好加入奶粉拌匀，普通面粉或者低筋粉都行，低筋粉效果更好
鸡蛋液85克加入两滴食醋
黄油融化后加入牛奶打匀
准备一锅热水50度左右
把打蛋盆坐在热水盆上隔温水打发，第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖，我放的是糖粉，更好打发，细砂糖也好、但最好不要用粗粒砂糖
到打发成功我用了七分多钟，有时候十分钟
就是这样能留一点不滴落的
蛋液发了四五倍，画个图案半天不消失基本就可以了，当然第一次做有可能掌握不好，做几次就好了，这个时候烤箱预热190度上下火
分2-3次筛入面粉，快速拌匀
不要画圈，从底下往上拌，拌匀再加下一次
加黄油牛奶液，分2次加入拌匀
就这样了，比较细滑的液体
用一个深一点的容器套上裱花袋，装入甜甜圈液
剪口挤在模具上7-8分满，我这个量基本是一盘，偶尔多出来一点，装完振一下盘子，把气泡振出。
上下火180度烤13-15分钟、每人家烤箱都不一样，所以过了十分钟就看着点吧，别糊了。
松软美味的甜甜圈就做好了，给自己家宝宝吃就不沾巧克力了😁，六个基本是出炉小哥俩一人俩，我和爸爸一人一个就没了……
泰式椰香南瓜米糕
用料：
500毫升椰浆
250克泰国米粉
250克南瓜
30克椰丝
1/2茶匙竹芋粉
150克木薯粉
1/8茶匙盐
100克糖
做法：
将南瓜去皮切块，蒸熟
待南瓜冷却后，与其它食材全部混合
将拌混好的原料一起倒入模具中
放入蒸笼用大火蒸20～25分钟
蒸糕凝固冷却后，切成块状裹上耶丝，即可
鱼露炒菜花
用料：
1颗花菜（青花菜）
适量葱
适量姜
适量蒜
10粒左右花椒
2粒大料
适量蚝油
适量鱼露
适量猪肉
做法：
花菜洗净后掰成小块，葱切末，姜切丝，蒜切成片，猪肉切成薄片；
热锅，加入多一些的油，放入花椒和大料，煸炒出香味后，倒入洗好的花菜，一直把花菜炸熟炸软，捞出备用；
锅中留少许底油，倒入猪肉片煸炒，猪肉变色后，加入葱姜蒜爆香，倒入炸好的花菜翻炒片刻，加入适量的鱼露和蚝油翻炒均匀即可。
葡式蛋挞
用料：
90克高粉
110克低粉
130克裹入油
4克盐
30克黄油
90克左右（这里水的量根据你的需要，主要是揉成团即可。要适量添加）水
55克淡奶油
40克牛奶
一个鸡蛋黄
20克白糖
2克玉米淀粉
做法：
将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中
和成一个面团
将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟
取一块黄油，下面放入保鲜膜
将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成
5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度
变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你弯曲的时候就会断，或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候，要敲打好后，放冰箱冷藏一会儿。冬天，如果室温只有几度，敲打好后，就可以直接裹了
将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄
将黄油片放在面片上
将黄油片裹好。不要露出油来
将面团擀长
从两边分别向中心位置折起
折好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟
冷藏后，再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾
然后再进行三折
三折后，再放冰箱冷藏20分钟
接下来还是擀长后三折
如此类推，总共进行四次三折。一次四折
如果在操作的时候，发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾，就撒些粉。但粉不要多
完成最后折叠的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟
取出后，擀成
4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心
取一张千层酥皮
开始从一边卷起
卷好的样子。这时是不可以切的啊
放冰箱冷冻30分钟左右，再取出来分成六等份
然后切成相等的大小
蛋挞模具保持干爽，将小剂子放入模具中。从左边往右，操作过程。直到最右边布满整个蛋挞模
做好的蛋挞皮暂时不要烤，冷藏三十分钟。是为了防收缩
然后准备蛋挞液，这是牛奶
加入白糖搅拌均匀后，再加入淡奶油
然后加少许玉米淀粉。是白色的啊。不是玉米粉哦
再加入一个蛋黄
搅拌均匀，这个时候表面会有些气泡，不要紧，还要过滤的
准备一个筛子，将蛋挞液过滤一下
过滤好后，是不是很光滑了
然后将蛋挞液倒入蛋挞皮中，烤箱220度预热，中层，烤25分钟左右。烤至表面有焦点再取出来
冰糖草莓酱
孩子们最爱吃草莓酱，自己做安全卫生。
很好吃。
用料：
500克草莓
150克冰糖
100克白砂糖
做法：
草莓用盐水浸泡一会儿，洗干净，备用，冰糖白糖准备好，备用
草莓切块儿，加入冰糖白糖，搅拌一下，开火
不用加水，开火后慢慢煮，搅拌防止粘锅底，
慢慢煮，过程有点长，不要着急
果酱雏形已现，熬了有20多分钟，喜欢吃果酱里面带有大块儿果肉的草莓切块儿大点，不喜欢的切小点儿，我的这个是大的

终于熬好了，关火，稍凉些就可以装瓶了！

可以吃了！香香甜甜真好吃！
『糕』酸奶蒸蛋糕
模具8寸/6寸+1碗
用料：
180克酸奶
100克低筋面粉
70克白糖
20克玉米油
5滴白醋
4个鸡蛋
做法：
鸡蛋分离，备好食材
☞盆中放入蛋黄/打散，倒入酸奶/搅匀

☞倒入玉米油/白醋5滴，搅匀

☞放入低粉，用刮刀翻拌至无颗粒

☞此时蒸锅烧水(多倒水，防糊锅)
☞另取一盆，放入蛋清，用打蛋器中档，打出粗泡沫

☞倒入⅓白糖，打发出细泡沫(1分钟)

☞再倒入⅓白糖，打发出纹路(1分钟)

☞倒入剩余白糖，打发至细腻出尖勾
☞将½蛋清放入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

☞倒入剩余蛋清，翻拌均匀(不要过度)

☞将面糊倒入模具，震几下，盖上保鲜膜

☞水开上锅，转中火/蒸40分钟，关火/焖5分钟
揭掉保鲜膜，轻震/倒扣/晾凉/脱模

🍰成品不回缩是酸奶戚风蛋糕
🍰成品回缩就是酸奶芝士蛋糕
🍰两种都好吃
芝士焗红薯
分量：3个
烘焙：160°C 中层上下火 15分钟

在“先生下厨”吃到的它，开始还以为是烤红薯，咬一口却口感不同，原来内有玄机。
用料：
2个红薯
10克黄油
30克奶油奶酪
1个蛋黄（刷表面用）
适量帕玛森奶酪粉
做法：
红薯洗净，水开后蒸15分钟，蒸熟。或者趁湿用厨房纸包好，放入微波炉高火叮10分钟。
黄油、奶油奶酪软化成膏状。
红薯蒸熟后对切成四瓣，其中三瓣用锡纸包一下。因为成品要做鼓起来的红薯更仿真，而不是这种切平面的红薯，所以第四瓣红薯只取瓤。
用小勺将每个红薯瓤挖出，形成红薯托。薯皮要留出3毫米，不要将皮挖破。
用勺子将红薯瓤压成泥状，然后加软化好的黄油，拌匀。
再加入软化的奶油奶酪，拌匀。
将拌匀后的薯泥装填回三个红薯托中，让表面鼓起，佯装整薯。
将红薯移至烤盘，表面刷上蛋黄液，蛋黄液会让红薯看上去金黄。
再撒上一层帕玛森奶酪粉。
160°C预热烤箱，预热通常需要10分钟。将烤盘放入中层，烤制15-20分钟即可。趁热吃，凉了口感会打折扣。
自制猪肉松
小时候的味道，怀孕期间特别想吃就自己动手做了，因为是孕妇所以加的调料比较单一，成功的一次～
用料：
一斤猪肉（纹路比较明显的）
我喜欢颜色黑一点，加了小半碗酱油
一小勺糖
一小勺盐
两片姜
两片蒜
做法：
先把猪肉按着纹路切块或片状
切好后，准备热锅放油下姜片和蒜，不要把姜蒜弄得很小块，因为最后还要拿出来。然后再把切好的肉下锅，放酱油、盐、糖，炒一会儿后起锅倒在电饭锅或高压锅里面，我用的是电饭锅，水加到淹过肉的位置，半个小时后打开。
电饭锅开后把肉捞出来，放到炒锅里面，用木铲压一会儿肉让肉成条状，再开小火，木铲一直翻炒并把肉尽量打成散状，水分差不多干了之后，关火放凉一会儿后放入搅拌机里面搅拌。
搅拌机搅拌后的样子
芥末金针菇
用料：
1/2个红菜椒
200g新鲜白色金针菇
1茶匙（5g）绿芥末膏
1茶匙（5ml）香油
1棵香葱
1段大葱
1茶匙（5g）盐
1/2茶匙（3g）白砂糖
1汤匙（15ml）白醋
做法：
大葱对半切开，再按平切成细丝。香葱洗净切碎。红菜椒洗净切成细丝。金针菇切去根部用清水冲洗干净
在绿芥末膏中调入香油、盐、白砂糖、白醋和少许清水，混合均匀制成绿芥末调味汁
锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水冲凉，再挤干水分待用
在金针菇中调入绿芥末调味汁和香葱碎，搅拌均匀后放入小杯中挤压按实
最后将金针菇扣在盘中，上面缀以大葱丝和红菜椒丝即可
水发黄豆芽
疫情期间各种动手，水发了绿豆芽黄豆芽，感觉黄豆芽更香，把简单水发的方法分享给大家。
用料：
100克黄豆
流水冲即可水
1个电饭锅笼屉
1块屉布
1块不透光布
做法：
将黄豆放水泡好，静候一晚
准备好所需物品
笼屉
屉布
接水容器
不透光盖布
如图搭配使用
从下往上：接水容器（我用的紫砂盆）—笼屉—屉布—黄豆—盖布（我用的厚茶巾）
将泡了一晚的豆子放在屉布上，冲水过滤至略微滴水后放于紫砂盆上盖好茶巾（浸湿），每隔五小时冲一下水。
由于上班我早上上班前冲一次，晚上下班到家第一时间冲一下，临睡前冲一下也完全OK。
记录，第二天早上的豆子开始发小芽啦。
预计三四天完全发好芽可以食用啦！
第四天早上
已经可以吃啦，再养养会更好
挑好的豆芽
来一盘
5天长势喜人
芥蓝炒牛肉
用料：
芥蓝
牛肉
蒜头
做法：
食材一览，蒜头剁碎，牛肉用油、酱油、生粉、沙茶酱腌制一会
热水过芥蓝，不用太久，捞起备用
热油下蒜头，倒入芥蓝快速翻炒至变软，加盐、鸡精继续翻炒均匀
将炒好的芥蓝放入盆里备用
热油下姜丝
放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒
牛肉很容易熟，不用炒太久，炒好的牛肉平铺在刚才的芥蓝上。来一碗白米饭🍚……
超级快手的西红柿鸡蛋炒豆芽
从冰箱里翻了翻，用现有的食材做了一道菜，结果发现莫名好吃，口感很清爽
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
半包绿豆芽
适量盐
少许料酒
少许生抽（可加可不加）
做法：
鸡蛋打散，油烧热之后倒进去。油可以稍微多一点
鸡蛋炒一炒，把切好的番茄丢进去炒，最后把豆芽丢进去炒
加一点料酒，加盐，也可以加一点生抽
中火炒到食材变软，最后撒点葱花，完工