xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧茄子（家庭非油炸版）
一直喜欢吃餐馆里烧的茄子，但是炒之前油炸，在家里又觉得麻烦，偶然发现炒之前用盐腌个十几分钟，挤一下水分，同样的茄子因为多了这一步就非常香嫩，感觉比油炸的好吃，又健康
用料：
1个长茄（约500g）茄子
1勺生抽
1/3勺老抽
1勺淀粉
2小勺盐
半勺白糖
1勺蚝油
青椒1个
香菜2棵
五花肉适量
三瓣蒜瓣儿
做法：
茄子洗净手撕合适大小，加一勺盐腌制十分钟左右
用手挤一下水分
我把肥瘦肉分开切，肥肉油热了小火炼出肥油，这样炒出来会更香
调汁：一勺生抽，1/3老抽，一勺蚝油，一小勺盐（这里盐可以根据自己口味增减，因为有生抽老抽之类的就差不多了），半勺糖，1勺淀粉，少许清水搅拌均匀
锅热了倒入适量油，，小火加入肥肉，慢慢炼油，差不多肥肉两面金黄，油出的差不多了，加入瘦肉翻炒，肉炒变色加入茄子，大火翻炒，炒至茄子变软，加入汤汁，再加入青椒，翻炒一两分钟，最后加入香菜和蒜末关火（提升一下味道，增色很多）
色香味俱全的红烧茄子上桌啦
蜜红豆蛋糕卷
蛋糕卷正卷很容易脱皮，今天教大家如何操作避免脱皮，烘焙是一门放松身心的艺术，虽然有失败的机会，但是失败只是结果，操作过程就是收获和经验，而成功带来的喜悦却是无与伦比的
用料：
70克低筋面粉
5克玉米淀粉
80克细砂糖
60克玉米油
75克蛋黄
170克蛋白
70克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
金盘铺上油纸，撒上蜜红豆
蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀备用，现在油水分离没关系，等一下要用电动打蛋器搅拌
预热烤箱150度，蛋白加几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打到粗泡
加三分之一糖后转高速打至细泡，然后加入剩下的二分之一糖，转中速继续打发，因为蛋糕卷只需要湿性发泡，中速不会让蛋白霜打过头
打到有纹路加入剩下的糖和玉米淀粉，继续中速打30秒
然后转一速一直打到湿性发泡
要把边缘不均匀的蛋白霜用刮刀刮下来，然后继续打发
最后一分钟一定要在中间画圈，不要满打蛋盆跑
边边打不到的地方倾斜打蛋盆逆时针画圈打发
打到这样的弯勾就是湿性发泡
最后把打蛋头提起来离开蛋白霜空转就可以关掉电动打蛋器了，这样打蛋头不会粘上太多蛋白霜
打发好的蛋白霜
打蛋头不用洗，直接用来打蛋黄糊，然后把蛋黄糊一速搅打30秒
蛋黄糊乳化完成
筛入低筋面粉
搅拌均匀，不要画圈以免起筋
蛋黄糊过筛
蛋黄糊会比较粘，用刮刀压下去就能很快过筛，筛子背面也要刮干净，不要浪费
过筛好的蛋黄糊非常细腻
这个时候可以检查蛋白霜了：打发好的蛋白霜里外的气泡都是均匀一致的，蛋白霜静置2分钟后，和刚刚打发好的没有区别，如果蛋白霜变粗糙了，要用手动打蛋器抽打到细腻，不然结块的蛋白霜是无法和蛋黄糊很好融合在一起的
把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里面，翻拌均匀，再加剩下的二分之一蛋白霜翻拌均匀
把蛋黄糊倒回蛋白霜里面
一只手翻拌一只手顺时针转动打蛋盆，我是一手在录视频所以没办法转动打蛋盆
翻拌好的蛋糕糊离烤盘15厘米的地方慢慢倒入28乘28的金盘
抹平
烤箱中层150度烤40分钟，最后5分钟热风循环烤，各家烤箱自己磨合，可能你的烤箱30分钟搞定
出炉震一下震出热气，不要倒扣，晾表面，不然会因为表面被焖到而脱皮，晾到温温的时候脱模，用硅油纸垫在上面，再加烤盘或者烤网
反转，背面是毛巾面，有很多蜜红豆
卷起来，，包上硅油纸，不能晾太凉，不然会卷裂
这么厚的卷最好做加水果和250克淡奶油的O型卷，不要做e型卷，不然容易卷裂，我是周围的家人朋友不喜欢吃太多淡奶油，所以没有夹淡奶油直接卷e型卷，比较难操作，新手卷我这种做法比较容易卷断或者卷裂，卷淡奶油对蛋糕卷有缓冲作用，不容易卷裂
看一下动图
很美味的蜜红豆蛋糕卷正卷就做好了
配上一杯清茶，觉得没有什么可以媲美了
简易版烤羊排
用料：
500克羊排
适量孜然粉
适量黑胡椒碎
10勺生抽
3勺蚝油
半根葱
适量盐
适量糖
一片柠檬
一个土豆
一根胡萝卜
做法：
孜然粉、黑胡椒、盐，两面涂面均匀，柠檬挤一挤，均匀滴在羊排上去腥，腌制一晚
准备好土豆、胡萝卜铺在烤盘里，摆放腌制好的小羊排，调好酱汁（蚝油、生抽、盐、糖）淋洒在羊排上，撒上葱花
入烤箱200度上下火30分钟，之后拿出来翻面再烤20分钟
非常嫩
可惜添加更多的蔬菜，比如洋葱、彩椒
大盘鸡
去了新疆旅游，吃了好几次大盘鸡，分量超级大，适合好几个人一起吃。其实最早这是道川菜，我最早是在洛阳吃的这道菜，香辣咸是主味，配上面条，菜和主食就都有了。
用料：
半只鸡
1个土豆
适量花椒
半个洋葱
5个干辣椒
半个青椒
克糖
4个八角
瓣蒜
片姜
适量盐
做法：
鸡肉切大块
葱姜切片，其他备用。
土豆切滚刀块，青红椒切菱形片，干辣椒切段（没拍）。
鸡肉焯水去血沫
冰糖炒糖色
炒至起泡
下入配料、主料，翻炒上色后加水，加酱油一炒勺，盐半勺，糖少许，老抽适量。
下入土豆和洋葱，转入电压力锅，10分钟。
倒入炒锅，下入青红椒，略微收汁。
出锅完成
清汤鸡蛋葱花龙须面
用料：
主料龙须面
1个鸡蛋
适量葱花
1根火腿肠
重要！味极鲜
备用香油，盐，十三香，醋
做法：
备料：葱花切好，香肠切片，鸡蛋打好
烧开水，放适量面煮。
同时拿碗调味，放入少量盐，十三香，味极鲜，醋，用面条汤冲开搅好放那。
面条煮熟，鸡蛋搅拌好倒入锅里。
一分钟后捞到调好汤的碗里，加多点汤，轻轻捞拌几下，让味道均匀。
在碗里放入备好的，葱花，火腿，滴入适量香油。完成
基围虾粉丝汤
感冒好了又感冒，我最近这么运动为啥还要感冒呢？这样我觉得真不太满意
用料：
基围虾
粉丝
做法：
反正第一步wa sh
第二步泡粉丝
第三步当然是开吃啦
酸梅汤
胃口不好怎么办，来杯酸梅汤吧，开胃消食，清油解腻，不要上瘾哦
用料：
5颗乌梅
8片山楂
2朵洛神花
2块陈皮
3片甘草
少许桂花
30克冰糖
做法：
把这五种材料准备好，洗干净。乌梅、甘草、陈皮、山楂药房都有的卖，洛神花超市有的卖，比例其实可以随个人爱好
锅中加适量水，倒入这五种材料

煮20分钟，加入冰糖煮到融化
把渣过滤，撒少许干桂花就可以喝了
剩余的汤渣还可以加少许水再煮一遍
肉夹馍
用料：
适量中筋面粉
适量发酵粉
一斤五花肉
适量葱姜蒜 
少量花椒，干辣椒
适量八角，桂皮，香叶，茴香，草果
适量盐，糖，十三香，鸡精，生抽老抽，
做法：
用温水将发酵粉溶解，拌入面粉中，揉至软硬适中的面团，裹上保鲜膜醒发半小时
醒面的同时准备煮肉，五花肉切大块，与冷水一起下锅，放葱姜，料酒，水开煮出血沫关火，用温水冲洗干净，重新起锅烧水，水开下五花肉，冰糖，盐，十三香，生抽，老抽，葱段，姜片，花椒，干红辣椒，以及各种大料(所有调料自己都可以把控，根据颜色味道做调整)开中大火煮，小火不好熟，基本要大火一个小时以后
醒发好的面粉，多揉一会，直至面团光滑劲道，分成大小均匀的小面团，然后搓长条，用擀面杖擀成五公分左右宽度的厚片，对折，再从一边卷起，用手压扁，如上图所示
用擀面杖擀成薄厚适中的饼，放入电饼档，如图
烙饼的时候自己多注意点，颜色不要太深，饼也不要太干
肉软烂即可关火，例如鸡精搅拌均匀
取一块肉于菜板，加少许汤汁剁碎
饼从中间轻轻片开，加入剁好的腊汁肉，再淋上少许汤汁，完美的腊汁肉夹馍就完成了，话不多说，来吃吧
最后附一张整合图
宫保鸡丁盖饭
宫保鸡丁是很常见的一道家常菜，口感酸甜，肉质鲜嫩，用来拌饭是最好吃不过的。恨不得一顿能吃两碗饭。宫保鸡丁好吃不好做，后台总有妈妈们说搞不定这个比例，做出来的味道总是不对
今天！碗汁技巧告诉你！2分钟学会食材比例，让你顺利做出酸甜爽口的宫保鸡丁！
一份酱油，两份醋，一份料酒，一份糖，再来一点水淀粉，完美碗汁不出错！这个知识点可得记住了
用料：
一碗米饭
1个鸡腿
适量盐
100g花生米
100g大葱
5g干辣椒
5g花椒
10g醋
5g生抽
10g大蒜
20g红油
3g姜片
5g糖
适量黑胡椒粉
做法：
鸡腿洗净去骨切成肉丁，加入黑胡椒粉，盐，生抽，食用油和水淀粉抓匀
锅中加入食用油和等量红油，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣翻炒出香味，倒入鸡肉，待一面凝固后进行翻炒
将一份酱油，两份醋，一份料酒，一份糖和适量水淀粉混合成碗汁，加入葱段和一半碗汁翻炒后加入花生米，红油和剩下的碗汁翻炒均匀即可
浓汤砂锅排骨
经常下厨房的人一定知道，煮肉、烧肉、炖肉火越大、越不容易煮烂，甚至水烧干了肉还没有煮烂。所以很多人都有这样的经验，煮肉在水烧开后，一定要用小火慢慢的煮，电砂锅、焖烧锅等都应用了这一原理。？
这是为是么呢？这就是因为肉被煮后，肉里的脂肪就慢慢的融化出来，也就是油，它先是薄薄的一层盖着水面，渐渐的这层油就变厚了。如果这时用大火烧，锅内的肉汤不断的翻滚，发出大量的水蒸气。水在摄氏100度是要沸腾的，沸腾后的水会产生大量的水蒸气，沸腾以后再给水加热，其水温则仍然停留在100度，水温不再上升，而锅中的水却慢慢的减少了。这时因为在常温下水分子之间束缚的很紧，不会轻易地脱出水面。当水沸腾后，如果再连续烧下去，这时多出的热量就使水分子挣脱开周围水分子对它的束缚飞出水面成为自由自在的水蒸气。火越大汽化的水分子就越多，即大量的热量被水分子消耗了，带走了，锅中并没有得到多余的热量，这就有可能水烧干了，而肉还没有煮烂。但如果沸腾后改用小火煮肉，不让锅里的汤翻滚，而只是微微的沸腾，则整个汤面被越来越厚的油盖着。由于有这层油的保护，汤内的热量不易散失，温度就能慢慢地升高，甚至可以达到比烧的翻滚的时候的温度高的多，这样肉也就容易煮烂了。
用料：
500克排骨
100克青豆（毛豆）
200克胡萝卜
水发香菇
100克松茸
生姜
大蒜
葱
蒜苗
郫县豆瓣
料酒
生抽
老抽
美极鲜味汁
花椒粉
胡椒粉
5-10颗花椒
冰糖
盐
食用油
做法：
水发香菇、松茸泡好洗净沥干水分
胡萝卜切滚刀
排骨斩成3厘米左右的小块洗净后沥干水分放入盆里，依次放入1/2勺盐、一点花椒粉和胡椒粉、一大勺料酒码味约1小时左右。炒锅放油约一大勺，烧到5-6成热时，放入葱姜片、花椒爆锅后，倒入码好味的排骨
翻炒到排骨水汽干，表面出油后，把排骨向四周拨一下放入一小勺郫县豆瓣
放入一小勺碎冰糖
炒出糖色后和排骨一起翻炒一下
放入约1升水，依次放入一大勺生抽、1/2勺老抽、一小勺美极鲜味汁烧开2-3分钟左右
放入水发香菇和松茸烧开
倒入砂锅微火煲一小时左右
放入胡萝卜和青豆，放入1/2勺盐烧开后小火焖到胡萝卜把软入味后撒一点蒜苗碎
芝士年糕烤玉米
简单快手菜
用料：
一罐玉米粒
适量马苏里拉芝士
适量青椒粒 胡萝卜粒 洋葱粒
适量克盐 糖 胡椒粉 黄油
适量美乃滋
做法：
罐头玉米粒，沥干水分
青椒粒，洋葱粒，但是胡萝卜粒忘记拍照了，这部分随意加减，我主要是为了好看
马苏里拉芝士，其实只用了其中一包的三分之一
美乃滋适量
用铸铁锅放黄油先炒一下玉米粒，然后加青椒粒，洋葱粒和胡萝卜粒翻炒一下，加糖、盐和黑胡椒炒匀，拌入适量美乃滋，摆上小年糕和马苏里拉芝士，盖上锅盖煮五分钟，等芝士稍微融化后，放入烤箱broil功能烤三到四分钟，注意观察见芝士焦黄冒泡就可以了。
开吃！
蜂蜜柠檬茶（夏季必备）
用料：
个柠檬                         5
适量蜂蜜
一大把冰糖
小半碗水
一小撮（洗柠檬皮用）盐
做法：
柠檬用盐把皮搓洗干净
去两头，切片
一两厘米吧，不要太薄了，不然熬到最后不成形，去掉柠檬籽
锅中加入小半碗水，放入冰糖，融化后倒入切片的柠檬片
中小火熬至锅中起大泡转小火，小火不断搅拌至水分蒸发
这种状态就差不多了，放凉四十多度吧，倒入蜂蜜即可（蜂蜜不要马上倒下去，太热会使蜂蜜营养流失）
倒入蜂蜜后搅拌均匀就可以啦
冷却后的样子
#深夜食堂#土豆沙拉
深夜食堂。
喜欢的风格。
之前也做过土豆沙拉，今天又重温了一遍《深夜食堂》电视剧，一直很好奇大叔用的沙拉酱到底是咸的还是甜的呢？直到看到**男说虽然妈妈在妹妹的帮助下做了土豆沙拉......但是是咸的 咸的。。
所以我理解应该是甜的沙拉酱吧。
不过今天放了三种酱，原味、香甜和千岛酱，吃过之后还是觉得千岛酱最好吃哦。
用料：
土豆
洋葱
黄瓜
火腿
玉米粒
个人喜好沙拉酱（可自选，原味、香甜和千岛酱都行）
做法：
土豆洗净，可选择沸水煮熟或切块蒸熟。深夜食堂大叔是沸水煮熟的，我喜欢切块蒸熟。用筷子戳进土豆，轻松不费力插进，即为熟。
蒸土豆的过程中，将洋葱、黄瓜、火腿玉米粒，分别切片或粒，待用。
蒸熟后，将土豆碾压成泥，可用你喜欢的各种方法，方便就好。
趁热把洋葱拌进土豆泥。冬天温度低（南方无暖气），土豆泥很快就冷了，而我又不喜欢吃没有断生的洋葱，这一步我是将碗放在蒸笼上，保持温度搅拌的，这样洋葱就会变软。
加入备好的黄瓜、火腿、玉米粒。因为不知道大叔放的是胡萝卜片还是番茄片，所以我改成了玉米粒，自己的口味。
土豆冷却后，加入沙拉酱。
我分成了三份，其他两份分别加入了原味和香甜的。
从上之下依次是，原味、千岛、香甜，我觉得千岛酱的最好吃哦，不知道和沙拉酱的牌子有没有关系。
柠檬塔
很少做塔类，今天把塔皮改良后成品超酥，搭配自己做的柠檬凝乳，太赞了(ღ˘⌣˘ღ)
柠檬凝乳菜谱，请参考下厨房其它亲的菜谱，我就不重复发菜谱了！
用料：
50克（软化）无盐发酵黄油
25克白砂糖
半个柠檬皮屑
一小撮盐
一个蛋黄
90克低筋面粉
5克柠檬汁
表面装饰
适量糖粉
适量柠檬皮屑
适量内馅柠檬凝乳
做法：
材料都过秤，柠檬刮皮屑，挤汁，面粉过筛，黄油提前软化。
黄油+糖+盐+半个皮屑+柠檬汁，打发蓬松泛白后，加蛋黄继续打发，均匀即可。
加面粉后，混合拌匀，这过程中会呈现粗粗颗粒状态，继续切拌轻轻按压，能稍微成团就可以了。
放入保鲜袋，扔冰箱冷藏半小时左右！
冷藏好取出。
分团，每个大概30克左右！
找个饼干压模，把小团放进去，压扁四周填满压平！
塔模用玉米淀粉抹一层，防粘。
塔皮入模后，用叉子叉几个洞，可避免烘烤时塔皮过度膨胀和突起！
烤箱180-200度预热，烤15-20分钟！变色即可！

出炉冷却后脱模，裱花袋装柠檬凝乳，挤上。撒上糖粉装饰下就可以了😁
少油不油炸版茄子
从一个资深厨师那get到的方子，
3个关键点很重要。

1、茄子切块后泡水（不要放盐）

2、翻炒过程中不要防水（泡水后的茄子自带水）

3、快要起锅时放盐（放早了会出水）
用料：
2个茄子
几个青椒
看着放耗油
一点点盐
做法：
关键点get到了，后面的就很简单了。

热锅 热油 多放蒜末 爆出香味

倒入泡过水（表皮沥干）的茄子翻炒

茄子炒软差不多快熟的时候放青椒丝

倒耗油 放盐

 翻炒均匀后盛出来就OK了！！
秘制油辣子
夏天要到了，凉菜怎么能少了油辣子！这样做的油辣子好香好香！
用料：
50克辣椒面
250克菜油
2个八角
2片香叶
1块桂皮
5克花椒
5克盐
5克白糖
10克白芝麻
半个洋葱
2根大葱
2根香菜
做法：
干辣椒50克用小美7秒速度7，打碎，取出一半，继续3秒速度7。做出一半粗一半细的辣椒面。

准备好如图的材料，盐，糖，白芝麻放入辣椒面。洋葱切丝，大葱切段，香菜洗干净留住根，缠起来😝
除辣椒面，白糖，芝麻、盐以外，其他的全部放入主锅设置40分钟，V档速度1熬油。全程不用盖量杯盖。
熬好后用筛网过滤油到奶锅里。稍放凉后倒出50克油到辣椒面的碗里拌匀。另外一部分油在电陶炉上加热到沸腾后再分次倒入辣椒面的碗里，一边倒一边搅拌。
黄瓜炒肉
上传菜谱只是为了记录男朋友教做菜的方法，这样就不用他每天都在电话另一头教我了。
这个菜，他第一次做给我吃的时候我就觉得很好吃，所以现在自己也想做，也在此谢谢男朋友耐心指导。
用料：
半根黄瓜
250 克猪肉
适量油
2 瓣蒜
1 勺料酒
2 勺生抽
适量盐
一点点芡粉
一点点十三香
两份葱白
1 勺豆瓣酱
做法：
将肉切薄片，倒入一勺料酒，两勺生抽，一瓣蒜切片，一丢丢盐，一点点芡粉，一点点十三香，一点点油，开始腌肉15分钟。
将另一瓣蒜切片备用，葱白切小段成两份，这次我切的有点少..

将黄瓜去皮，切成如图中的小薄片。
热油，加一份葱白和蒜，炒香下肉。

肉炒白后加豆瓣酱，炒出红油香味后，将肉盛出。只盛肉，将汁留在锅里。
下黄瓜，炒出汁。
将肉倒入一起炒。加入另一份葱白，可根据实际需要再加一点盐或者生抽。

出锅。
营养早餐『土豆泥』超简单 30分钟搞定
早上起的晚，不知道做啥早餐 看到冰箱有土豆，那就做个土豆泥吧～
这种做法做出来的土豆泥奶香浓郁，加了黑胡椒粉一点也不会腻 快来试试吧
用料：
1个土豆
45克牛奶
10克黄油
适量黑胡椒粉
做法：
土豆削皮，切块，上锅蒸熟（大概15分钟左右，自行调整）
将土豆倒入盘子里用工具压碎，我这里用刮刀也可以压碎，因为是完全煮熟的土豆，后期用刮刀也比较好搅拌
在压碎的土豆泥里加入黄油，翻拌均匀
牛奶分三次加入土豆泥里拌匀
加入适量黑胡椒粉拌匀
装盘 完成！
泰式蒜蓉空心菜
用料：
适量（多一些，炒熟只剩10%左右体积）空心菜
3-5ml鱼露
3/4瓣蒜
3/4匙泰式甜辣酱
做法：
空心菜去老梗直接掐成7cm左右段
蒜切成蒜蓉
锅内添两匙油，150度左右加入蒜蓉炒出香味。
倒入空心菜继续翻炒
倒入适量鱼露（鱼露很咸，加几滴尝一下，我加了大约3ml），适量泰式甜辣酱（这个依个人喜好，我加了三四匙，也可以加泰椒），翻炒均匀出锅
宝宝辅食—猪肝粉
第一次做猪肝粉，不是很顺手，时间花费挺长。后来多做几次就好多啦！猪肝粉常常用于宝宝补铁，不过高铁食物很多，即使贫血宝宝我还是不主张每天吃猪肝粉。一周两三次行了，配合其他的高铁食物，避免结构单一。一次我觉得两克到三克就合适了。我帮其他妈妈做了，所以方子里猪肝重量较大。
用料：
克猪肝 2500
片姜 两
葱 一小截
柠檬 4片
做法：
流水冲洗20分钟后，切小块浸泡，加入柠檬泡出血水，去腥。然后入锅煮。煮开后去除浮末，另起锅水冷水再次入锅，放入所需葱，姜。
捞出煮熟后的猪肝，放入食物处理器初次搅打。
猪肝变得细小许多
放入不粘锅小火翻炒
我还用了烤箱烘干
放入破壁机搅打
过筛后如图
真空机分装
OK啦。
梅菜扣肉
用料：
适量梅干菜
500克五花肉
适量生抽
适量老抽
适量耗油
做法：
五花肉焯水～
酱油腌制
放入油锅炸至金黄
切片加入梅菜干并倒入生抽耗油混合汁，放入锅内蒸1个半小时.
麦香方方小吐司(含全麦)
味道最完美的一款吐司
真的太好吃了，奶香，麦香，偶尔蹦出酸酸甜甜的蔓越莓，层次很丰富。
大家一定一定要试试。
我一共做了两个版本，一个是以下方子，还有一个是给减肥人群做的，去掉了以下的糖和黄油油，高筋粉和全麦粉是一比一，味道稍微差一些不过为了苗条和健康。夏天了，大家可以试试低卡版本。
我做的是四个10※10的小方土司盒，如果大家没有可以用两个450的，做一个450的，方子减半。
用料：
430克高筋面粉
80克全麦面粉
24克(小包装正好一袋)奶粉
390克请预留出30g慢慢加牛奶
1个（50g左右）鸡蛋
60克(这个甜度很好，不喜甜者，可适当减少10～20g)糖
6克盐
5克酵母
55克黄油
100克蔓越莓
180克老面
做法：
夏天了，天气比较热，我是周六晚上，把除黄油，酵母，老面，蔓越莓外的所有材料搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜，让面粉自然成筋，第二天会更好揉。上图是第二天从冰箱取出后的状态。
将老面剪成小块，和酵母一起放入主面团中，开始揉吧，扩展阶段(洞口锯齿，可见我之前的面包贴)，加入软化的黄油，慢速融合后快速揉至完全扩展，即手套膜，(洞口光滑)
我把蔓越莓在料理机中搅了10秒
将蔓越莓放入，慢速搅拌均匀，大概1分钟。
26°环境中，发酵至两倍大，洞口不塌陷不回缩。
取出排气，均分成8份，揉圆，松弛20分钟。我只做了三个小土司，所以分成了6份，剩下的用来做别的了，大家不要觉得图和文字对不上，按照文字，没问题的。
取一个，擀长(便于更好的整形。)
翻面，卷起来。
松弛15分钟
取一个，擀长。图片竖着不完整，所以我换了个方向。
自上而下卷起，封口捏紧。
我先刷了一层黄油，又刷了一层蛋液，如果盖盖子，不用做这步。
发酵至八分(盖盖子版)发酵至9分，(不盖盖子版)
上下火200度，提前预热烤箱10分钟，入烤箱下层，上火调整到180°，下火200，我的烤箱实际温度偏低。烤45~50分钟(参考数值)
不盖盖子的，记得盖锡纸。
出炉轻震，排出热气。倒扣取出。
组织非常好，拉丝，空口吃，香甜可口，有咬劲儿。🤣
温热状态下，密封保存。
老面做法。100g高筋粉，70g水，1g酵母，1.5g盐。混合均匀，放入冰箱冷藏15~17小时。盐和酵母起初不要碰在一起。
黑椒牛舌
懒人做牛舌。
用料：
半条牛舌
半个紫洋葱
黑胡椒
两片姜
一瓣蒜
盐
糖
半勺香油
料酒
做法：
我买的是原条牛舌，210g，如果你们买回来的也是这个样子的，那需要处理一下~
所谓处理就是：放到水里煮一下，我煮了5分钟，捞起来用冷水冲净，把白色的那块舌苔去掉
可以选择用刀刮，或者直接切掉
去完舌苔之后用厨房纸吸水，放到速冻层冰冻，然后睡觉去~
冰冻是为了更好地切牛舌，切得细薄一些吃起来有口感
放料酒、黑胡椒、盐、糖、腌制牛舌（时间不定）
放一点油，中高火煎牛舌，大概煎5分钟左右，以此同时切洋葱
盛起牛舌，用同一个锅以及刚刚的牛舌油，加蒜、姜炒洋葱
搞掂，上盘！
土豆炖大鹅
作为一个东北人，炖菜绝对都是每日餐桌的主角。
土豆炖大鹅这道菜，是从小最喜欢的菜之一。
大学的时候，每次寒暑假回家，都会让爸爸给我做。炖烂的鹅肉和非常入味的土豆，也是家的味道了。
现在我也学会了，可以做给爱的人吃了。❤️
用料：
半只鹅
3个（可调整）土豆
一个八角
少量，参考图姜
少量，参考图葱
少量，参考图蒜
十粒左右花椒
一大勺老抽
一勺生抽
一勺料酒
适量盐
依口味加减干辣椒
半勺糖
做法：
大鹅切块，冷水下锅焯水，水开后捞出备用。配菜依上图样式切好备用。酱汁备好。
锅里加油，烧热。
油热后，下鹅块儿，翻炒均匀。
下葱姜蒜花椒八角干辣椒，翻炒。炒至有香味，加入酱汁调料。
加水，水没过鹅肉，大火烧开。烧开后，加盐，转小火，加盐，盐量可以尝一下汤汁，依自己口味定。我比较喜欢这个菜咸一点。炖半小时～50分钟。鹅肉比较难熟，可以适当加长时间。
土豆用刀掰成小块，不要切，切的不容易入味。加入锅里跟鹅肉再一起炖20分钟左右，炖烂的土豆，入味真的非常好吃！注意汤量不能太少免得，土豆还没熟，就没有汤了。
最后大火收汁出锅！
🍓草莓酱自制
正值草莓季🍓，合适的季节，让草莓保存的更久一点吧！
一起动手尝试一下吧！
用料：
1300克草莓
1个榨汁（约40克左右）柠檬
300克白砂糖
100克冰糖
做法：
🍓草莓洗净
➕砂糖、冰糖腌渍2个小时以上，能隔夜最好
大火煮开，并不停搅拌，转中火熬制粘稠，加入柠檬汁搅拌。
趁热装入玻璃瓶，倒置。放凉后放入冰箱保存。
胡萝卜黑芝麻面包
别问我黑芝麻在哪，因为被我卷在了面包里面。
你们会发现此面包没加糖，因为遵循低脂宗旨。但里面有豆沙馅、其实有点甜的，喜欢甜的自行加入。
l胡萝卜。明目。
用料：
300g高粉
100g普通面粉
1个鸡蛋
100g牛奶/水
6g酵母
100g温水
20g植物油
适量豆沙
适量番茄酱
适量黑芝麻碎
半根胡萝卜
适量刷表面蛋液
做法：
把高粉，普通面粉，鸡蛋，100g牛奶，酵母放入面包机，启动揉面发酵，在揉面时把温水倒入，继续揉面，5分钟后把植物油倒入。大约1:30小时发酵结束。两到三倍大。
面团拿出，揉几下，分成几个等量小面团，我分了六个。
把小面团擀成圆片，上面均匀撒上黑芝麻碎，挤上豆沙小细条。（豆沙小细条，买的豆沙就剪开了一个小洞，直接挤，也可以放入保险袋剪个小洞，挤！）
卷起，烤盘铺锡纸，放入烤盘。
放烤箱上层，下层放温水，50度～60度低温发酵。夏天直接发酵就好。
发酵时把胡萝卜切碎，打鸡蛋。
发酵至两倍大时，烤箱165～180度预热。在面包上刷蛋液，撒胡萝卜碎，再刷蛋液，挤上豆沙小细条，挤上番茄酱。（我在刷蛋液前在面包上划了一道，因为烤的时候会变的更大。哈哈哈）
放入预热好的烤箱，中层，165～180度，上下火，15～20分钟。
好啦好啦，里面很软，发酵很好，好吃。哈哈哈
雪梨瘦肉灯芯草象牙丝汤
此汤清热润肺。小儿更可解食积。
用料：
2个雪梨
500克猪肉（排头瘦肉）
2扎灯芯草
30克象牙丝
5粒无花果
做法：
雪梨去皮、瘦肉飞水后把所有材料一同放炖盅内，炖至2小时。即可试用。
线椒炒鱿鱼
男朋友很喜欢吃鱿鱼，于是今天把冰箱里剩下的线术救和鱿鱼炒在了一起。
用料：
只鱿鱼2
勺生抽1
克盐10
做法：
线椒和鱿鱼都切成小段锅内放油，油烧热之近都放进去，爆炒，就可以啦，大术概炒个10分钟。
开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲
今天的风真是又大又冷，这不做了一份鱼香茄子煲，茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不过瘾😋😋
用料：
3个茄子
100g肉沫
2根小葱
2片姜
3瓣蒜
几个小米辣
1勺郫县豆瓣酱
半勺老抽
2勺生抽
1勺陈醋
1勺耗油
1勺糖
1勺淀粉
半碗清水
做法：
准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
放入葱白姜蒜小米辣炒香
加入郫县豆瓣酱炒匀
放入茄子
倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅
再撒点葱花点缀
成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭
戚风蛋糕搅拌法（蛋白霜和其他材料的搅拌方法）
实在没什其他图了，就上个盆儿吧，好在它也算个角儿，有点关系。
我所有的作品图上完就删，现在我算是领教了，哪怕有一张也是好的，可惜••••••
首先说明:此方法是小嵨老师的
我只是按原文配了图，稍加整理
有厨友说看文字描述，还是不明白
于是来个图文版的
需要注意的写在这里了
1:搅拌时使用的是刮刀圆弧刀刃部位，而非刮刀刀身
2:持刮刀快速轻柔画椭圆搅拌
3:画圈搅拌时手腕不要翻转
4:操作要连贯
5:1秒搅拌2次左右，即画2个椭圆
6:35~45次就能把蛋白霜和其他材料搅拌在一起了
7:一定要轻柔快速操作
8:快速操作会避免蛋白霜形成小颗粒
用料：
打发好的蛋白霜
硅胶刮刀
做法：
左手在9点钟位置抓盆
右手持刮刀在盆中心附近入刀，刀刃朝向左下方
在稍稍偏离盆中心左下方的地方，逆时针画长轴10厘米x短轴5厘米的椭圆
每画一个圆，左手都要逆时针从9点旋转至7点钟位置
画完第一个圈后，刮刀面朝上抬起4~5厘米立刻回到工序2中继续
天下美味～红烧肉炖洋葱老豆腐
砂锅炖洋葱老豆腐
滚滚烫
好吃的不得了
用料：
1块老豆腐
半砂锅红烧肉
1个洋葱
1把小香葱
做法：

上好的五花肉带骨
红烧肉冰糖生抽醋炖好
水份略多些
洋葱切片一层放在红烧肉之上
煮开后加老豆腐片
炖开后小火焖烧
老豆腐翻身再炖
天下美味～红烧肉炖洋葱老豆腐
好吃得不得了
水嫩嫩的水蒸蛋、尤其适合小朋友
三个宝宝，三个鸡蛋😃正好
用料：
3个(中等)鸡蛋
1克盐
200克热水
做法：
1.先提前把蒸蛋的锅接好水烧起来
2.鸡蛋打入碗中，加盐用蛋抽打散打细，加入热水，具体多上度的热水没量过，就是随手用的暖水壶里的，都冲出了微小的蛋花了😃不过没关系，倒入热水后，用蛋抽紧接着打匀，用过滤豆浆的过滤网，过滤两遍
过滤以后微小的蛋花都能过滤出来，过滤完以后是不是很细腻，进锅前也可以滴入几滴香油
等水烧开后把碗放入，碗上面盖个盘子，中大火蒸个10～11分钟左右即可
时间到，很细腻，很嫩
我们家三个宝宝，三个鸡蛋😃正好一人一个的量，装入小碗里，香香哒，开吃啦
醒神早餐系列之五谷杂粮粥
用料：
半杯大米
薏米
赤小豆
花生
眉豆
瑶柱
做法：
所以材料洗净沥干水分；
花生、眉豆、赤小豆放养生壶先煮上20至30分钟；
所有材料一齐放入焖烧壶中，（包括煮豆子的水，一定要保证水是开的），焖8小时左右，我一般是前一晚睡前焖，第二天一早就可以食用了；
从焖烧壶中倒出粥到养生壶或普通汤锅中，（此时粥非常浓稠的，米也是原粒的），加适量水，大火煮开，边煮边同一方向快速搅拌，煮开即可食用，粥水又香又绵，醒神的一天开始了！
小羽私厨之蛋黄酱鸡蛋吐司
一颗鸡蛋埋在了吐司心里，蛋黄酱的香气像有魔力，钻进吐司身体直击内心。哪怕唇齿与之失之交臂，芝士却性感而黏腻，爆裂在口腔里，唤醒蛋黄酱的魅力。吐司清白不再，主角的光芒却不匿，表皮脆生得不行，仿佛下一秒就能粉碎在嘴里。
用料：
4片吐司片
60克蛋黄酱
4片培根
4个鸡蛋
50克马苏里拉芝士
做法：
我们先在吐司的四周挤上沙拉酱
然后在中间打上一颗鸡蛋
盖上培根片
撒上马苏里拉芝士
烤箱提前预热到200度，中层上下火烤10-15分钟。
烤好后切开，能看到流动的心呀。
干煸芸豆土豆条
用料：
1个土豆
500克芸豆
十粒花椒
3勺生抽
半勺老抽
做法：
切好肉丁备用
葱姜蒜备用
芸豆切段
土豆切条洗净淀粉
过油炸 炸到熟
淋干备用
热水下入芸豆
芸豆过油炸蔫巴哈哈😄
淋干备用
放入肉丁
放入葱姜蒜
放入芸豆翻炒
再放入炸炸好的土豆条翻炒
放备好的调料翻炒即可
白斩鸡
从广东到上海，南方人的年夜饭，总少不了一只油光水滑的白斩鸡。独在异乡，若是吃到一块肉嫩皮滑的白斩鸡，凝冻的鸡油在舌尖化开熟悉香气的那一瞬，仿佛被某种穿越十几年而来的温情所击中，几乎是要令人含泪的。幸而白斩鸡并不难做。只要寻到一只好鸡，尊重其本味，它自然会回报以至纯的鲜美。一只鸡，一口锅，再调一碗姜葱油，就能成就家宴上一道金光灿灿的凉菜。
用料：
一只（约两斤）鸡
适量冰块
3颗红葱头
一块姜
一把葱
一茶勺盐
120ml花生油
做法：
大锅装水烧开。
 
处理好的鸡，头部朝上，尾部朝下，浸入热水，大约40秒后拎出。随后再浸40秒，拎出。
烧开水至90度，放入鸡，将火调到最小，盖上盖子耐心煮20分钟。
关火，再将鸡浸泡15分钟。
准备一大碗冰水，将煮好的鸡拎出来沥干，放入冰水再泡15分钟。
待鸡完全冷却后，斩成小块，摆盘。
红葱头切碎，姜去皮磨成蓉，再加入盐和葱末。
花生油烧热，哗啦一声倒进姜葱末里，蘸料完成。
白斩鸡淋上蘸料，上桌开吃！
减脂瘦身餐—金枪鱼炒芦笋
芦笋      ：富含维生素c 降脂减肥
金枪鱼  ：含有人体所需8种氨基酸 高蛋白 
两者搭配非常适合想要减脂瘦身的童鞋们！
方法简单，而且好吃！赶快试试吧！
用料：
1罐金枪鱼
1个鸡蛋
1把芦笋
3-4瓣蒜
做法：
准备材料
什么金枪鱼罐头都可以 随意 
将金枪鱼罐头倒入（因为是油渍的 不需要另外加油） 再放入蒜瓣 炒香
芦笋洗净 切段 后半部老的部分我一般都去除了 口感不好 
煮个蛋！
将芦笋炒熟1-2分钟即可 可以再撒点黑胡椒 装盘开吃
牛油果奶昔
淡淡的小清新，不惊艳却留恋ღゝ◡╹)ノ♡
用料：
1个牛油果
1盒牛奶/酸奶
做法：
准备食材，牛油果挑成熟的，个大的取半只即可。我这里用的酸奶，牛奶也可以哒。
牛油果对半切开，去核，把果肉取出与酸奶一起放入料理机里，开启果汁模式，搅拌顺滑即可。
奶昔可以直接喝，也可以搭配麦片干果或水果等，开启营养美味模式～
八宝菠菜
开始放假了，我在准备回家的事情，想想马上要能见到久别的父母，心就激动的不行。这几天发几道简单的年菜，祝大家新春大吉吧！
过年的时候我们都要准备一些零食来招待客人，瓜子，花生，核桃等坚果一般不会少，当然还要准备一桌丰盛的饭菜，其实我们完全可以用家里现有的坚果做一道美味的家常小菜……
用料：
菠菜
核桃仁
杏仁
腰果
海米
火腿
胡萝卜
冬笋
香菇
油
盐
味极鲜酱油
香油
做法：
菠菜洗净切段，放加盐的滚水中焯熟，挤干水放容器中
胡萝卜丝，香菇丝，冬笋丝放滚水里焯熟，捞出沥干水放入放菠菜的容器中
腰果，杏仁核桃放热油里面过一下捞出，压碎
油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，味极鲜，香油拌匀，洒上干过碎即可
猫耳朵
家有一个爱吃面食的娃…我只能绞尽脑汁换样儿做…我用的是研磨碗，如果家里有细竹签编的盖帘或者卷寿司用的竹板效果会更好一些。
用料：
甜玉米
面粉
西红柿
鸡蛋
酱油
盐
橄榄油
香油
葱花
芹菜芯
做法：
甜玉米榨汁，然后和面。
将面团擀成2、3毫米厚的面饼。
切成食指指甲大小的小方丁。太大了不好搓。
在研磨碗里散些面粉，把小方丁放在有楞的地方，用大拇哥指肚按住面，往上搓。
搓的时候不要太轻，稍微用一点儿力，不然卷不起来。
葱花炝锅，加西红柿翻炒，加水烧开锅后下猫耳朵，2-3分钟后加几滴酱油，放些芹菜碎，加鸡蛋，搅拌成蛋花，出锅前放盐和香油。开吃吧～
木须肉
用料：
个1/2鸡蛋
1根黄瓜
半根胡萝卜
少量木耳
100克瘦肉
少许盐
少许淀粉
少许酱油
做法：
瘦肉切片，加淀粉少量，水少量。
黄瓜、胡萝卜切片，木耳提前用水泡开，看大小改刀即可。
鸡蛋打匀，先在热油后摊鸡蛋饼。建议多放油，鸡蛋打匀，鸡蛋更容易发起来。
葱蒜爆锅，下肉炒至颜色变为熟肉颜色即可。
加入黄瓜胡萝卜翻炒，如果有锅有些干加入少量水继续炒。
翻炒均匀后黄瓜略有变色加入木耳及鸡蛋，继续翻炒，然后放入少量酱油及适量食盐，炒至味道出来后即可出锅。
出锅即可
虾饺炒西兰花
用料：
若干西兰花
若干虾饺
材料上色即可一品鲜
适量糖
适量鸡精
适量料酒
适量水
做法：
西兰花焯水后去冷水中，虾饺焯水后，捞出放一边备用。
热锅倒油，烧至7.8成热，下西兰花，翻炒一会儿。
倒入虾饺，继续翻炒，1～2分钟，放糖，一品鲜，料酒翻炒均匀。
加入适量水，盖上锅盖闷一会，高温收汁，加入鸡精，翻炒均匀之后即可。
〈健康·美味〉干白葡萄酒煨鸡块
原方来自一本书里，忘记书名了。
做的时候，根据手边的食材，个别有微调代替，味道鲜香微辣，口感丰富醇厚，汤汁用传统欧式面包蘸着吃非常好吃，还是很合我的胃口。

但大宝同学对于西式炖菜一向不太感冒。所以每当我要做类似菜式，餐桌上必须要有其他菜式，至少一个他热爱的，一个我热爱的，这样不打架……

ps. 这道菜里的鸡块，我主要用了鸡腿和鸡翅，鸡腿做了去皮处理，以减少油脂。
用料：
主料
500克去皮鸡块
辅料
250克番茄
200克甜椒
100克紫洋葱
100克麻椒
25克番茄酱
15克大蒜
10毫升橄榄油
调料
2克香芹叶
2片香叶
1克干百里香
250毫升鸡高汤
180毫升干白葡萄酒
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
鸡块去皮（鸡翅除外）洗净，焯水后捞出冲凉水冲净浮沫。
蒜切沫，紫洋葱、甜椒、麻椒切丝，番茄切碎块。
锅内放橄榄油，中火烧至五六成热，放入蒜末、洋葱丝、甜椒丝、麻椒丝，翻炒至略微变软。
放入番茄碎、番茄酱以及香芹叶、香叶和干百里香，翻炒均匀。
倒入干白葡萄酒，煮至汤汁渐干。
倒入鸡高汤，烧开。
放入鸡肉，加入盐和黑胡椒粉调味。大火烧开，转小火煨40～60分钟。至汤汁浓稠出锅。
自制转化糖浆
方子来自晓廷老师，我翻倍做了，记录方便自用。
用料：
2250克水
560克柠檬汁
4500克细砂糖
做法：
白砂糖称好
柠檬榨汁过滤备用
水加入白砂糖，搅拌至没有干砂糖颗粒，以免糊底。
大火烧开加入柠檬汁，烧开后转小火。
浮沫挺多。我捞出来了，也可以不捞，我强迫症。不捞难受😭
熬到115度。
放凉第二天装瓶。7-15天后使用。
成品
各种口味
百香果口味
卡通月饼
新花片
红糖姜母曲奇
作为一个喜欢姜的女子，新晋一台烤箱，自然要做一款姜母曲奇，试了几种方法，这样的比例是最好吃的，也希望大家一起做有更好的方法交流！
用料：
60g去皮生姜
50g红糖
70g黄油
150g低筋面粉
20g全蛋液
做法：
称好红糖，尽量碾碎一点，我用的老红糖砖，所以有一些难碾。
加入室温软化的黄油，与红糖一起搅拌顺滑
加入全蛋液搅拌均匀，
去皮的生姜用搅拌机打碎出汁，用新鲜的生姜汁多，尽量不要用干透的姜。实在嫌麻烦就把姜粉加到低粉里，但味道没有鲜姜好。
小贴士：如果喜欢枣香的，就在此步骤加入枣一同打成泥加进去。
加好姜泥之后加低粉。用刮刀拌成团。
把面团修整成方条，放入冰箱冷冻，冷冻哦！一小时后拿出
烤箱预热160度。拿出面团条，切成7mm左右厚的方片。整形好放入烤盘排好
红糖砖很难碾的太细，所以有小颗粒在饼干里，烤完会溢出一点不过不影响哦
160度中层烤20分钟，取出冷却。酥脆甜腻，寒冷冬天早餐来几片身上暖暖的！
家庭版红糖饼（补气血）
我觉得这个很简单，做出来那么丑，也不知道问题在哪里啊哈哈哈哈哈……
蠢萌蠢萌的，也是很有趣
用料：
100克面粉
130克（适量）开水
40克红糖
20克面粉
做法：
100克面粉，开水和
和成团子，放了10分钟
40克红糖➕20克面粉，和成心儿。
面团，分成小团子。
摊平。
包馅儿，再摊平。
煎。用的班戟锅，没有油。
喏，成品……啊哈哈哈。蠢萌蠢萌的哈哈哈
自制的冷串汤料
香喷喷的，一点点的麻辣，不吃辣的人也可以接受哦！
用料：
1包香料
10粒蒜头
500g油
适量糖盐
50g红花椒
50gs青花椒
1斤排骨
1斤老鹅
适量葱姜
适量料酒
6颗八角
1根桂皮
3大勺黄豆酱
1勺辣酱
5个干辣椒
做法：
锅内倒油，加热后倒入一整包炖肉大料（里面有百果、肉蔻、丁香、陈皮等）
等大料都炒香之后，加入黄豆酱和辣椒酱继续炒，炒透后放入蒜头，青红花椒
排骨老鹅熬汤
将汤倒出
高汤倒入锅中熬煮，加糖盐调味
熬10分钟左右关火
盛在保险搪瓷锅里冷却
密封保存，可以用很久，想做个水煮鱼啊、串串啊，牛蛙啊，呀，太方便了呢！
韩式糖醋鸡胸肉（嫩滑美味.超级下饭.）
炎热的夏天,总喜欢吃一些活力满满的红色料理。韩式糖醋鸡胸肉,酸酸甜甜,又带有一丝辣味,好吃不油腻,超级下饭！

吃不胖的生菜鸡丝卷请链接👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104749990/

韩式凉拌鸡丝请链接👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104752072/
用料：
1块鸡胸肉
腌制鸡肉调料
1大勺a料酒
1／2小勺a胡椒粉
1小捏a盐
少许a蒜泥
少许a姜泥
粉浆糊配料
4－5大勺b面粉
2大勺b淀粉
5大勺b凉水
酱汁配料
3大勺c番茄酱
1／2大勺c酱油
1勺c蚝油
1／2－1大勺c豆瓣酱（辣酱）
1／2小勺c姜泥
1／2小勺c蒜泥
1小勺c白糖
1／2－1小勺c醋
7－8大勺c凉水
适量熟芝麻
适量油
做法：
将鸡胸肉洗净，去皮。切成条状。
放入1大勺料酒、1小捏盐、蒜泥、蒜泥、胡椒粉各少许，抓匀，静置15－20分钟。
碗里放入4－5大勺面粉、2大勺淀粉和5大勺凉水，搅拌均匀。
将腌制好的鸡胸肉倒进面浆里搅匀备用。
锅里倒入少量的油，用竹（木）筷子插到锅底，烧至可以看见筷子起小泡。
放入肉丝，中小火炸制。不需要炸的时间太长。当肉丝自动离开锅底，浮到油面上，翻两回就可以捞出控油。（保持鸡胸肉嫩滑的口感）

锅里倒入标有c的调味料，搅拌均匀后开火，烧至沸腾后倒入炸好的鸡胸肉。煮1分钟后关火，倒入适量的熟芝麻拌匀。
爽口、下饭！
吃不胖的生菜鸡丝卷
韩式凉拌鸡丝。
超简单的韩国泡菜汤
冬天到啦，就该煮点热乎乎的
韩国姨母那学的做法，但不怎么能吃辣，进行了部分调整
用料：
1碗淘米水
60克五花肉
半把金针菇
半块豆腐
1个小洋葱
半根大葱
200克泡菜
能吃辣的可再准备辣椒粉和青红辣椒
做法：
准备所需的所有食材
淘米时留下淘米水
洋葱、大葱，洗净切好
锅里放入蒜末去腥，五花肉煸出油
加入泡菜继续煸炒
加入淘米水，开煮
（能吃辣的，这步加入辣椒粉）
水煮开加入切好的洋葱和大葱
（能吃辣的，这步加入辣椒）
煮五分钟左右之后加入豆腐和金针菇
并且加入盐调味
继续再煮四五分钟
完成装盘  准备开动
铸铁锅煲仔饭
煲仔饭，拥有焦脆金黄的锅巴，浓厚的调汁，快速简单的大美味
用料：
1根香肠
适量大米
适量油
克水
适量酱油
克白糖
适量盐
适量蚝油
做法：
1.
米洗净，泡半个小时，锅底锅边抹油，放入米和水➕油，放入香肠，开大🔥煮开，转小火焖10分钟，开锅边倒入油，香肠取出切片铺上面，中小火焖6分钟，出锅巴，加入绰好的小青菜🥬
酱汁：酱油➕蚝油加白糖一点水
香脆的锅巴焦香美味无极限
花开富贵
用料：
1棵大白菜
250g猪肉滑
适量味料
做法：
白菜洗净斜切一段出来备用，可以先飞水。
肉滑加入盐调味
每一段白菜梗加上肉滑
拼成花型，大火10分钟，加上酱油或辣椒油，蒜油，姜葱汁都可。
香橙煎鸭胸
用料：
适量黑胡椒
1个橙子
一块带皮鸭胸肉
适量盐
1根百里香或迷迭香
一小撮橙皮
四分之一个洋葱
适量砂糖
做法：
鸭胸肉化冻，用吸油纸吸干水分，鸭皮面划几道口子，用盐黑胡椒均匀涂抹在鸭肉两面，腌制一个小时。
冷锅把鸭肉放入锅中，鸭皮面向下，开中火煎至焦黄，煎出鸭油放入迷迭香和洋葱碎，翻面煎另一面鸭肉大约1分钟。在煎鸭肉的过程中不停的将锅中的油淋在鸭肉上。取出鸭肉，锅中的油不要倒掉。
把煎好的鸭肉放入烤箱180度上下火5分钟，鸭肉鸭皮面在上。
过滤掉锅中的香料渣和洋葱，只留油，将橙子拧出橙汁或攥出橙汁，不要橙肉。加入锅中小火熬煮，加入适量的盐和胡椒，大概熬煮至剩三分之一。尝一下味道如果味道太酸可加入适量的砂糖。
鸭肉拿出烤箱后静置1分钟，斜切成厚片淋上酱汁
鱼片粥
独自吃饭纠结做什么的时候，一碗鱼片粥就可以轻松搞定，简单、美味又不失营养
用料：
1杯大米
500克鱼
1根葱
适量姜
适量胡椒粉
适量盐
适量生粉
1小颗生菜
做法：
买的是草鱼肚腩那块，叫老板片好，回来洗净再用水泡一下，去血水
放入姜丝，白胡椒粉，生粉，食用油和一勺盐，搅拌均匀，腌制一段时间备用
鱼稍微咸一点好吃
准备点自己喜欢吃的青菜，切成小段
用自己喜欢的方式煮粥
一个人吃，所以分了个小锅煮，鱼片一定要当餐吃，不然肉质容易老，口感没那么好。
用筷子将鱼一片一片放入，看鱼片大小，我这里煮了2分钟，期间稍微轻轻搅拌一下，防止黏锅。
然后放入蔬菜，搅拌一下加少许盐，撒上葱花就可以出锅啦！
鱼片还剩一半没放，晚上可以接着吃😁😁
白菜卷肉沫
这道做法很简单，里面的馅家里有什么下什么，没有具体要求。
用料：
片白菜
克肉末
勺蚝油
朵香菇
冬菜
蒜末
胡萝卜
做法：
香菇提前浸泡，剁碎，下锅爆炒。然后和肉沫，胡萝碎，冬菜，搅拌，加入麻油和耗油或者各种喜欢的配料。
留上面比较软的白菜部分，热水煮软，捞起沥干
一片片包好，摆盘。下锅蒸15分钟。
出锅，上面也可以再淋上各种酱，随自己喜欢。
酸菜猪肉水饺
酸菜猪肉馅水饺自然不能放过，这可是东北人喜爱的一道经典美食，虽说咱不是东北人，可并不妨碍咱对东北美食的喜爱啊，美食无界！
有些食材搭配在一起，那真是天生的一对儿，就比如这酸菜和猪肉，猪肉绝对要一点带肥的，吃起来是香而不腻，鲜美可口，前提是您得吃得惯酸菜的味道。
博客里记录的很多美食，是我写美食博客以后学做并逐渐喜欢上的，一并汇集。
用料：
酸白菜
（肥三瘦七）猪肉
葱
姜
花椒
做法：
面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时
酸白菜冲洗干净，沥干水分，切成碎末
浸泡，挤干水分备用
猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒水、生抽搅拌均匀
和好的肉馅和酸白菜合在一起，添加油、盐和味精调味
取饧好的面团揉匀，下剂，擀皮，包入馅料，捏合
坐锅烧水，水开后下入饺子大火煮开，三点三开，即可捞出饺子盛盘
入口即化的五香卤肉（肉夹馍的不二之选）
想吃肉夹馍……
一大早，王先生就忙碌起来。洗，煎，炖…
文火慢炖了近两个钟头。那叫一个香啊！那叫一个烂啊！入口即化，入口即化，真的是入口即化……没等我做馍，肉就吃完了。
用料：
1斤半（拳头大小4块）优质五花肉
一撮花椒
5个八角
1节桂皮
4颗草果
1颗肉蔻
3片香叶
3粒丁香
2片白芷
适量盐
适量黄酒
2汤匙生抽
2汤匙老抽
3片生姜
数块冰糖
2个山楂
做法：
先把肉切成拳头大小洗净，拿厨房纸巾吸走多余的水分。把肉放入锅中，肉皮部分朝下，把肉皮煎至金黄发泡状，目的是为了肉皮的口感更Q弹。
锅内加足量的水把煎好皮的肉块放入水中煮开。丢几粒花椒进去。这一步的目的是去除腥味儿。烧开后会有浮沫浮出。捞出肉块，清水冲掉浮沫。
将肉块儿置于砂锅中。加足量的水，放入配料表中的佐料。
大火煮开后转小火。慢炖一个半小时左右。如果肉块切的小，一小时左右就差不多。
期间多观察肉的状态。煮到肉块无法用筷子夹起，只能用勺子捞出状，入口即化的五香卤肉就好了。想吃五香卤蛋的，可以将煮熟的鸡蛋、鹌鹑蛋去皮后置于锅中随炖即可。也可以在快熟的时候加入豆腐皮儿，做成五香豆腐皮儿，超级入味儿超级好吃。
盘丝饼
盘丝饼是山东的传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。传统味道总是令人回味而受欢迎。
用料：
300克中筋面粉
160克水
5克盐
2根小葱
适量花椒
做法：
小葱，花椒用油炸出葱油。
炸至焦黄捞出扔掉。
一碗葱油就做好了。
面团和好醒发10分钟，分成六个剂子，每个50克。
取一个剂子擀成长方形的薄片。
涂抹一层葱油，撒少许盐。
从身内侧开始切成细条。
从内侧开始往前卷，卷成一个长条。
所有的都卷完，从第一个卷好的开始，往两头抻一下，从两头开始往中间卷。
卷到中间，右手边的拿起压到左边的卷上。
就这个样子。
用手压一下。
所有的卷好稍微醒发个2分钟。
用手挨个压扁。
电煎铛定到200度，温度升到120度抹油放入饼。盖盖升到200度翻面。
这面已经金黄色了。
煎完晾凉，用手拿住两端一捏，丝丝就松散开了。有没有很诱人啊！
低卡不胖的藤椒鸡翅
藤椒鸡翅，小清新却不失霸道，怪麻、微辣、清香，鸡的鲜和嫩在这种混合的味道中发挥的淋漓尽致。
用料：
4只鸡翅
适量藤椒
个小米椒（青红辣椒也行）
瓣姜蒜
适量料酒（黄酒）
适量香菜
适量花椒油
做法：
锅内倒入少许黄酒
鸡翅冷水下锅
沸腾后小火煮五分钟
关火焖8分钟
葱蒜青红辣椒切碎
加盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒油搅拌
焖好的鸡翅迅速过冰水，肉质会收紧，肉汁被锁住
热油爆香藤椒
倒入前面搅拌好的调料，加入适量鸡翅汤汁，调汁
将调好的汤汁淋在鸡翅上，冷藏2小时入味即可
喵～
回顾一下
“一锅出”面包
之前烤的面包外壳总是很硬，组织也不太好，这次摸索着解决了这两个问题，还算成功，之后还要继续摸索改良方法，先把这个方法和大家分享，做的时候没有拍照，下次做再把图片补上吧。
用料：
波兰种：
80克高筋面粉
80克水
1克干酵母
面团：
250克高筋面粉
35克细砂糖
1克盐
3克耐高糖酵母
135克牛奶
25克蛋液
28克黄油
做法：
将“波兰种”所有材料，混合搅拌均匀后盖上保鲜膜在室温发酵。
发酵至两倍，且表面布满气泡。
将发酵好的“波兰种”和除了“黄油”以外“面团”的所有材料混合放入面包机，注意酵母粉要在面粉中挖个洞放进去，不要与糖和盐直接接触。
开启面包机和面功能，揉成光滑面团。
面团加入黄油，面包机和面功能2～3次，每次10分钟，揉至能伸出较为结实的透明薄膜。（注：黄油可用微波炉融化，或者提前拿出来室温软化，微波炉融化加热10秒就打开查看融化情况，然后再继续加热，稍稍融化就行，不要加热太久）。
揉好的面团放在面包机内盖好盖子，室温发酵。
面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间戳个洞，面团不塌陷，不回缩，表示发酵完成。（如果戳洞立刻回缩表示还没发酵好，戳洞后立刻塌陷表示发大了）。
面包机按和面功能再稍微揉一下，排出空气，（再次揉成团就行，不要过度揉）。
把面团分成8等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
包入喜欢的馅料，盖上保鲜膜松弛十分钟。
整形完成后，放入烤箱，温度调至37度左右，放一碗开水在烤箱底部二次发酵至1.5倍大，手指轻按表面可以轻松回弹。
把二次发酵好的面包端出，烤箱预热170度，水不要拿出来。这个时候把面包表面刷上薄薄一层蛋液。
烤箱上下火170度烤25分钟，烤的过程中注意观察面包上色，每个烤箱脾气不同，根据自家烤箱调整。
烤好后赶快在面包表面再刷一层蜂蜜，面包看起来金黄且亮晶晶，口感也会更丰富。
是不是很成功呢？
好吃的冰糖柠檬🍋膏
用料：
个进口柠檬4
420克舒可曼黄冰糖
做法：
准备好材料：柠檬一定要买两头尖尖的，自己吃当然冰糖也要买的好！

把柠檬用盐洗净之后，切成薄片去籽，在干燥的炖盅内一层柠檬一层冰糖。
不必加水，隔水炖煮10小时
熬制了一晚上的柠檬冰糖，出锅之后把它放入干燥的砂锅内，在煤气灶上用文火烧煮1-2分钟至沸腾！
冷却之后装瓶，买的玻璃瓶之前也必须在水里消毒好晾干备用哦！
这么多材料也就熬制了一瓶500Ml的
同事都说好吃，希望女儿爱吃！
微波炉版宝宝无糖紫薯溶豆
宝宝十个多月了，给他买了各种零食溶豆，每种我都会尝一下，然后我就发现，每种都有加糖，太甜了，一岁以内的宝宝都说不要吃糖，不要吃糖，不要吃糖，可是各种零食里都还是会放糖，毕竟商家也怕不放糖味道不好，不畅销，可是当妈的真是操碎了了心，就怕宝宝吃的东西添加剂太多，我决定了自己做，做之前我是个烘培小白，从来没做过，我也在下厨房上看了不少帖子做溶豆的，但是结合实际情况，我家的烤箱是很老的款，烤盘特别小，我连温度都控制不好，从来没用过，怎么办，我看到了微波炉，嘿嘿，试试吧，撸起袖子，说做就做……
用料：
鸡蛋蛋清2个，贝拉米2段奶粉25克，玉米淀粉9克，柠檬汁3滴，紫薯35克，水适量
做法：
1.紫薯去皮蒸熟，取35克，加水捣成泥糊，注意：糊不要太稀，过筛后加入过筛好的奶粉25克，玉米淀粉9克，搅拌均匀，再次过筛，备用
2.铺好油纸在烤盘上，裱花袋套好裱花嘴套在一个深的容器上方便装入拌好的材料，选小号的花嘴，毕竟宝宝吃的，块不要太大
3.鸡蛋两只，用蛋清分离器将蛋黄分离出来，装在一个无水无油的器皿里，注意：一点蛋黄都不能混入，不然蛋白打发不了，(第一次弄这个步骤我浪费了好几个鸡蛋，毕竟第一次本人有点慌）
4.用打蛋器将蛋白打发至提起打蛋头，蛋头上的蛋白拉出坚挺的小尖脚，不是塌着向下的，（说起打发蛋白，我真是伤脑经，昨天试着打，结果打过头，都消泡了，直接倒了没做，😫），打蛋注意先低速打到起泡泡，然后开高速打
5.微波炉开百分之七十预热五分钟，（家用的美的微波炉）蛋白打好了，先将一部分蛋白加入到准备好的紫薯泥糊中，用硅胶刀划一字翻拌，（不要打圈拌，容易消泡）速度快，但是不要翻过头了，然后加入全部蛋白，迅速划一字翻拌看着均匀就可以了
6.将翻拌好的蛋白快速加入套好的裱花袋，提起裱花袋开始在铺好油纸的烤盘上挤花，一挤一提，动作快，力道均匀
，烤十分钟，再调到百分之三分钟，豆豆可以很轻易拿下来就证明烤好了，粘底就还要继续烤
7，将挤好花的烤盘放进预热好的微波炉，火力调到百十之十，烤十分钟，再调到百分之三十,烤二十五分钟，晾凉装进密封容器里，就完成了
黑椒原味鸡卷
儿子和我一起看烹饪书，看到鸡卷那页，说，爸爸你也给我做一个我没吃过的鸡卷吧。之后就有了这个作品
用料：
两个鸡腿肉
5颗小笋
适量盐
适量酸姜
3克美极鲜
半块台湾甜腐乳
适量黑椒
半茶匙红酒
5克淀粉
做法：
将鸡腿去骨，用盐，黑胡椒，美极鲜腌制30分钟，将小笋斜刀切成段
卷成鸡肉卷及小笋上火蒸20分钟左右，取出，将原汁倒入碗中备用
取出鸡卷，凉凉，切成厚片，备用
锅内倒入橄榄油，放入酸姜爆香，下倒入原汁，烧开后放入整好的小笋，放入腐乳，美极鲜，红酒，之后放入切好的鸡片，烧制汁浓，勾芡即可
意大利肉酱面——小盈子，以后不用再和望宇哥哥去外面吃必胜客啦，我给你们做
每回望宇表哥从日本回来，小盈一定是会和他一起去吃一次必胜客的肉酱面的，记得有一次，佳妤表妹也从日本回来，这仨又一起去了一回棒约翰，据说是三个人抢着吃两份肉酱面，那场面，我可以想象是多么得热闹。既然那么喜欢吃，我就学着做，以后欢迎哥哥哥妹妹们来我们加一起吃。
用料：
3人份意大利面
1个洋葱
250克肉糜
黄油、盐、糖、番茄酱适量
1个番茄
做法：
准备食材
黄油融化后
加入洋葱煸炒
加入肉糜继续煸炒
加入蕃茄丁、番茄沙司，盐、糖继续煸炒至熟透，关火。
另取一锅，水煮沸后，加入适量盐后，加入意大利面，煮10分钟，捞出。
将面倒入锅内，与肉酱拌匀，即可。
孩子们难得一聚，希望美食能带给他们重逢的快乐。
冷吃兔
椒：自贡鲜辣文化
盐：自贡盐业历史，味之祖
记：老字号，传承老味道
旗下主营自贡地方特色产品：冷吃兔，冷吃牛肉以及卤味等系列美食


v信加：benenzh
用料：
兔
七星椒
做法：
新鲜兔子收拾干净后，就要细细切过，大小均匀方能粒粒入味，这一过程费时费工，也是椒盐记亲自操刀
兔丁洗切整齐后，椒盐记在炒制前还会准备十九种香料配置的秘制炒料，这才是好吃的关键所在
椒盐记为了确保味道，每一笔订单都单锅炒制，健康，卫生，好味
香辣
好吃得飞起来
泡菜炒飯
#冰箱有什麼就做什麼喔#
炒飯是最快最容易上手的～🙆🏻
用料：
一根胡蘿蔔
兩包韩国泡菜
適量米饭
適量豬肉
做法：
1.豬肉用豆粉、醬油、鹽、糖醃製議會備用。

2.胡蘿蔔刨絲。

3.先放泡菜炒熟豬肉，放點鹽、糖調味。

4.再放胡蘿蔔炒。

5.最後放入米飯炒一會就可以出鍋啦！
酿冬瓜
冬瓜口感清爽，配上营养的肉馅和香菇，变得鲜美无比，在这干燥的冬天来一份清爽的酿冬瓜，美味又滋补，是一道很健康的美味佳肴，加上高颜值的外表，口感和卖相都很好呦。
用料：
600克冬瓜
100克肉馅
3朵香菇
半颗葱
3片姜
4根韭菜
适量五香粉
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量花生油
适量淀粉
做法：
备好所有食材
锅中放水，水开后放入香菇，待水再次开后将香菇捞出过凉水。
将焯好的香菇切碎，葱姜切碎，放进肉馅中，加五香粉、生抽、花生油、盐拌匀。
冬瓜切成薄片
将切好的冬瓜片放到热水中烫软，顺便把韭菜也烫一下。
将冬瓜片平铺，放上肉馅
顺着冬瓜片的弯度卷好
用韭菜绑上，颜值很高的呦。
都做好了摆在盘子里，瞅着心情大好啊，嘿嘿！
放进蒸锅蒸15分钟取出
将蒸出来的冬瓜水倒进炒勺，加生抽、耗油，熬开后，用水淀粉勾芡。
淋到蒸好的冬瓜上面。
【有仙气】美美哒杨枝甘露
相信许多人都跟我一样，对于港式甜品最初的记忆里一定有这道杨枝甘露。甜甜的芒果、Q滑的小西米、浓郁香甜的椰奶，再配上略带一点微酸和淡淡涩味的柚子果粒，口感和味道的层次都非常丰富～颜色搭配也散发着浪漫的仙气。不仅成品高颜值，吃完这道神仙甜品的我们也能变得美美哒～

其实制作过程不需要太复杂的准备，而成品端出来又好看——美味与排面兼具，是我每年春节撑场面的保留节目之一！我没有用柚子，而是用了果肉红红的西柚果粒，一是我还挺喜欢那丝提味的微苦的，二是在颜色上又讨了个年节的好彩头。芒果的选用建议用吕宋芒或者攀枝花苹果芒，但偶尔芒果不那么应季时，也不用过于担忧，我有小帮手雀巢鹰唛炼奶呢！✌🏻比如这次买到的芒果颜色和甜味不是特别完美，但加上了雀巢鹰唛炼奶后，味道就很棒了，酸甜度非常合适，在做杨枝甘露的时候，记得加上一点雀巢鹰唛炼奶，让你的生活更加有仙气又能甜蜜蜜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
50g雀巢鹰唛炼奶
1/2杯（50g）西米
3个芒果
1/2个西柚
1/2杯（约75g）椰浆
2杯（约300g）牛奶
做法：
准备好所有材料。
取两个芒果削皮切块去核，加入椰浆、牛奶与雀巢鹰唛炼奶.
放入搅拌机或者用料理棒搅打成细腻的糊状，倒入大碗里，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
锅里加入水，水开后将西米倒入。保持大火煮5min后关火焖20min，直到西米大部分变透明，只有中间部分有白芯。
用凉水冲一下西米，避免粘连，放着备用。
第二次在锅中加入水，煮开，再次倒入西米，保持大火煮5min后关火焖到白芯全部消失，再倒出用凉水冲一下，放凉备用
把剩的一个芒果切成芒果粒，西柚去皮剥出西柚果粒。
将西米分装在杯子里，再加入芒果椰奶，用勺子混合搅拌均匀。在表面铺上芒果粒和西柚粒，即可食用。
精品|至味口水鸡
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水！
以下为久经亲朋好友考验的秘方，每次都说不好吃，每次又问有没有口水鸡。
口水鸡配上青瓜丝，在炎热的夏日也堪称米饭杀手！！学得这道菜，保管征服亲朋好友的胃呀😊话不多说，动起手来吧！
用料：
年轻的公鸡一只
做法：
准备配料，料有点多，但美味不怕细杂。都是反复实验后得出的，每一个小小的精准都会为美味加分！
盐1.5g、白糖8g、味精5g、鸡精4g、芝麻酱3g、花椒粉1g、蒜泥5g、豆豉末10g、豆瓣酱5g、芝麻2g、酱油6g、醋一滴、香油5g、花椒油5g、高汤30g、辣椒油100g。
将鸡肉去除臀部油脂，去掉脖子冲洗干净。冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮沸后持续10分钟，然后关火，盖上锅盖再焖个10分钟。这样肉质细嫩，能锁住水分，不会柴。
鸡煮好后，斩成段码放在盘子里，下面垫上自己喜欢吃的青菜，莴笋，黄瓜都不错。
开始调味，把步骤1中除辣椒油外所有调料都混匀。
均匀的淋在鸡肉上
最后一步，将辣椒油淋上，撒上葱花，极品口水鸡就做成了！
肉哥最爱海鲜泡饭
寒冷的冬天 肉哥最喜欢来一碗鲜香的泡饭 食材简单 都是淘宝生鲜买的 但是组合出来的味道 很不普通噢
用料：
12-16只虾仁或者鲜虾
半个手掌大小鱿鱼腿
十几粒小干贝
四分之一个双汇火腿
一小段大葱
一小块生姜
小半个手掌巴沙鱼或鱼滑
自行调整过夜剩饭
少许盐
少许白胡椒
一勺生抽
一点点糖
一勺料酒
自行调整青菜或菜心
一小根芹菜
做法：
首先就是先备料啦，巴沙鱼切小块，火腿切小丁，鱿鱼腿也是小丁，虾仁买的中型的，干贝拿热水泡软。大葱和生姜切丝。不爱吃生姜的可以切大块，以便之后捞出来。
菜心切一下，芹菜切小粒。这些最后放。这个时候准备一壶开水。
锅烧热，放油，油温5成的样子就可以先下姜丝和葱丝炒香，注意油温，不然容易炒焦。炒的太投入忘记拍图了哈哈。
然后下所有的料，疯狂翻炒。炒到鱿鱼腿缩小蜷曲虾仁有些变色的时候加一勺料酒。继续翻炒几下，然后加一点白胡椒粉，不用很多，抖几下瓶子就好。最后加一点点糖，提鲜。加一小勺生抽，然后把准备好的开水到下去。
水滚了放入剩饭，翻十来下差不多就可以下芹菜和菜心咯！这一步千万不要盖锅盖啊！菜会黄口感不好。最后加盐，调味，鸡精加不加都可以，看个人口味。已经很鲜了反正！
清蒸铜盆鱼
用料：
3条鱼
3根葱
5片姜
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
做法：
去除内脏后，用姜片和料酒腌制15分钟。
大火蒸8分钟，再加入蒸鱼豉油，虚蒸5分钟。
最后撒入葱花即可。简单美味！
馒头被炒了简易版
花样馒头吃法，有种烤馒头的口感，特别香
用料：
2个馒头
1个青椒
5瓣大蒜
1勺孜然
1块鸡胸肉
1勺烤肉蘸料
做法：
切好馒头粒，大概一口一个的大小
切好鸡胸肉，青椒粒，大蒜末
先把蒜末和孜然用油爆香，加入青椒和鸡胸肉翻炒，加入适量盐，翻炒一会，最后加入馒头粒，翻炒，出锅前撒上烤肉蘸料翻炒几下，出锅～😋😋
出锅装盘，特别香，吃起来像烧烤馒头片的味道，配一碗粥或者汤，那味道绝了