xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
檬香甜甜圈
我是一个疯狂喜欢柠檬香气的人，强烈推荐这款檬香甜甜圈，这个菜谱相对来说比较容易上手操作，甜度适中，添加了新鲜的柠檬屑，柠檬的酸度很好的中和了甜度，吃起来不会造成甜腻感，让这款甜点口感非常清新，柠檬香味十足。也是我常用的方子，方子给出的量适合做甜甜圈模12个，自己已经做过多次，成品都很不错写下来方便自己查看，真的非常好吃值得一做。
用料：
140克糯米粉
150克鸡蛋
40克玉米油
45克牛奶
50克白砂糖
2克泡打粉
1个柠檬
做法：
1：用料称好，嘉宾闪亮登场
2：糯米粉和泡打粉混合过筛
3：柠檬擦屑，越细越好。我擦的几乎成蓉状
4：玉米油与牛奶倒入容器用手抽搅拌均匀，进行乳化
5：全蛋和糖用电动打蛋器搅打，至纹路不消失。全蛋打发时间较长，为了吃上美食耐心点。
6：打蛋的同时预热烤箱175度十分钟
7：过筛完毕的混合料倒入打发的全蛋中，切拌均匀再加入柠檬屑，拌至无颗粒，再将4倒入搅拌均匀
8：倒入模具八分满，如不是不粘模做好防粘处理。轻震几下送入烤箱中层，上下火170度20分钟
9：出炉、脱模
10：成品图12个，胖嘟嘟圆鼓鼓的可爱吧
11：摆拍、拍照
12：享用吧，柠檬香味十足加上糯糯的口感，你还在犹豫什么?感兴趣的厨友们赶快行动吧!
成品图
成品图
酸奶水果生日蛋糕
小时候一直有个心愿，以后可以自己做生日蛋糕，原来这个愿望并不难实现。自己做的蛋糕，是最适合自己的，用灵巧的思维创意，做一款自己喜欢的可口蛋糕吧！
用料：
5个鸡蛋
100克原味酸奶
80克蛋糕粉
80克白糖
30克色拉油
5克玉米淀粉
3滴柠檬汁
适量鲜奶油
做法：
由于太认真，忘了拍每一个细节图😅就用语言描述吧！🤪首先，用鸡蛋分离器将蛋黄蛋清分离在两个不同的碗盆里，将色拉油倒入蛋黄盆，用手动打蛋器搅拌均匀，再将酸奶放进去搅拌，然后将蛋糕粉过筛进去，一起搅拌均匀。然后用电动打蛋器打发蛋清，我首先开的是三档，搅拌两下就放入玉米淀粉和20克细白糖，继续打发，打发出大量泡沫的时候再放入15克细白糖，然后继续打发，打发至白色泡沫状后放入最后15克白糖，然后继续打发，当打发至如图，搅拌器上的奶油可以勾出直角时候就打发成功了。打发成功后，将蛋白奶油分三次放入蛋黄盆里，不断搅拌均匀，然后就可以倒入8寸蛋糕模里面，不停的震动它，使里面的气泡跑上来破掉，这样才不会烤出很多孔。
提前预热烤箱，我的烤箱火力比较足，所以我调的上下115°，烘烤时间设定的80分钟。实践证明，蛋糕需要用小火力慢慢烤，这样不会烤干也不会烤爆裂，可以保持蛋糕的细软口感。喏～酸奶蛋糕胚膜做好啦！香喷喷好诱人😍
打发奶油～夏天温度高，动物鲜奶油不易打发而且很容易化掉。我之前在冰箱冻了一口袋的水，一晚上后成了刚刚好的冰水，放在一个大盆子里，然后把装奶油的盆子墩在里面，就可以打发奶油啦！还是用小熊电动打发器，盆里倒入奶油和30克细白糖，先用3档打发，看到奶油慢慢成固态了就➕到5档，也是打发到奶油拉直角就Ok啦！因为想做个小巧精致的蛋糕，所以用刀将蛋糕胚膜周围一圈切掉，蛋糕剩差不多6寸的样子。把蛋糕从中间剖开，分别抹上奶油。
将新鲜切小块的芒果平整铺上去，把另一半蛋糕盖上去，就可以外围盖奶油啦！用刮刀将奶油抹平整。
配上新鲜的大樱桃，再用挤花器将奶油间隔挤好，简单不失优雅的生日蛋糕就做好啦！😘
向来不喜欢复杂的我用最简单的水果，最简单的白色搭配出来的蛋糕效果个人感觉还不错，清新淡雅，我爱的风格。🥰
晚上搭配蜡烛又是另一种温馨美好的感觉。
🥰
由于夏季动物奶油容易化，所以放在冰箱保鲜，没想到这样出来的口感更好，柔软Q弹的蛋糕带着一丝酸奶的香味，搭配芒果的清香，奶油淡淡的甜味不会觉得油腻，加上美国樱桃🍒的香甜可口，真的是品出了幸福的味道～
饺子皮鸡蛋饼
包饺子剩下的饺子皮，可以用来做烧卖，葱油饼，烙饼，也可以放烤箱烤成薄饼。今天教大家做这款韭黄鸡蛋饼，味道真的很不错哦，我家姐姐放学回来吃了3个还说想要吃，总共就做了7个，我一口气吃了4个，哈哈，有点不好意思了。
用料：
7个饺子皮
1个鸡蛋
适量韭黄
1-3颗香葱
少许黑芝麻
适量花生油
做法：
准备好所需主食材；
香葱、韭黄清洗干净，切碎备用；
鸡蛋打入一个深碗里；
加入切好的香葱、韭黄，搅拌均匀；
加入少许食用盐；
加入少许黑芝麻搅拌均匀；
锅中热油，码入饺子皮；
勺入鸡蛋韭菜液；
盖上盖子，中小火焖一会；
自己看状态，翻面煎一下；
两面都煎至金黄色即可；
满屋飘香哦
皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑
完整视频放在了这里https://www.bilibili.com/video/BV13t4y1y7JN/
用料：
一盒内酯豆腐
两个皮蛋
一根小葱
三瓣大蒜
一茶匙糖
一茶匙醋
三茶匙醬油
一茶匙香油
一茶匙剁椒
一汤匙食用油
做法：
將豆腐倒扣到盤中。
切成5mm薄片，因为嫩豆腐很容易碎，直接在盘子里面切。
切好后侧推压扁。
葱蒜切碎
剥两个皮蛋。
皮蛋切碎，皮蛋很容易黏刀，不好切。但是这道菜不需要讲究皮蛋形状，切碎即可。
准备料汁，糖、醋、酱油1:1:3的比例
我还加了一勺香油和一勺剁椒
淋上料汁，泼热油。
橙汁冬瓜球
用料：
冬瓜
甜橙果珍
白糖
糖针
做法：
用挖球器挖出冬瓜球，在开水中焯一下，时间不要太久，3分钟足够，以免失去脆嫩感
捞出过下凉水备用
果珍加白糖拌匀，加凉白开水搅拌至融化，果珍的量适量的多些，太淡了就没味道，白糖根据自己的喜好添加
在橙汁中加入焯好的冬瓜球，放入冰箱腌制4个小时以上入味即可装盘，撒上糖针装饰
韩式拌黄豆芽
在没有谁比我还要爱吃豆芽了、每周都要做的小菜❤️
用料：
黄豆芽
蒜末
葱花
辣椒面
白芝麻或香油
盐
做法：
黄豆芽清水洗净
开水放少许盐、黄豆芽过水焯3-5分钟 个人口感喜欢脆一点就3 软一点就5～
锅中捞出用凉水冲洗、控水放置
接着切一下蒜末/（葱花可放可不放）
控好水的黄豆芽撒2小勺盐拌一下
把切好的蒜末、葱花/辣椒面 倒入充分拌匀
最后放芝麻或者香油即可
简单又好吃的小凉菜
放一盒在冰箱随时可以吃哦～
椰蓉酥球
因为之前做椰子糕，买的椰蓉买多了，上网搜索了一下椰蓉的其他用处，然后改良了一下其他人的配方，更加简单快捷，我也是第一次做这个，做得一般般，不过味道还不错呢，小孩子喜欢
用料：
120g（预留20g作最后裹住酥球用）椰蓉
2个蛋黄
50g无盐黄油
15g牛奶
45g白砂糖
40g低跟面粉
做法：
准备所有材料，黄油室温软化
黄油室温软化后放入无水打蛋盆，加入白砂糖打发，打发很重要，事关到能不能起酥
打发成这样就差不多了
加入蛋黄和牛奶，继续打发，打发至均匀，顺滑
加入低跟面粉和椰蓉，记得椰蓉要预留一些作裹住酥球用
所有材料混合好（不要过度揉搓）开始揉成一个个可爱的小酥球，按照你喜欢的大小，上烤盆前裹上一层椰蓉，一个个排好

建议在揉酥球前预热烤箱，上下火160度
待烤箱预热好后，放入烤箱
但是务必要留意酥球的上色程度，当酥球开始出油，上色，再烤8分钟左右就OK
那个烤箱的脾气不一样，建议使用烤箱温度仪辅助
香喷喷的椰蓉酥球出炉啦！很香的椰子味道
豆皮金针菇这样做，真心给肉都不换
今天换个不费时间，但要下点儿功夫的
      豆皮金针菇卷
              ~煎一煎、烧一烧，真心给肉都不换
用料：
半把金针菇
1张豆皮
适量小葱  蒜  泰椒
适量食用油  生抽  蚝油
做法：
准备食材
处理食材~金针菇把根切掉；豆皮切成大约宽5厘米的长片儿；蒜剁泥；小葱、泰椒切丁；牙签准备好备用
取2张豆皮儿
放上1小搓金针菇
紧紧卷起
用牙签固定
重复以上步骤
卷好整齐摆在案板上，以便取用
煎锅预热加油
将豆皮金针菇卷整齐摆放在煎锅里开始煎
期间持续中、小火
翻面，至两面都煎成略微的金黄色
加水
加入生抽
加入蚝油
然后轻轻翻食材，使调料均匀分布
稍微炖一下
加入蒜泥
加入小葱
加入泰椒
轻轻翻动食材，边收汁边使主料、辅料、调料充分结合
收好汁，关火
盛入喜欢的盛器中
真的给肉都不换~
简易炒鸡蛋（手机像素不好）
超简单炒鸡蛋家乡菜，汤汁酸味入口，鸡蛋外酥，皮薄，用量少，独家密制。
用料：
3个鸡蛋
盐                           适量
克油 适量
克酸豆角  适量
个辣椒适量
适量味精/鸡精
适量酱油
做法：
把锅烧红然后加入适量的油，不要等油开，加入少量盐马上打入三个鸡蛋，煎至金黄
用铲子把鸡蛋铲成小状，或条状
加入辣椒，翻炒加入开水煮开
加入酸豆角，酱油，盐，味精适量。
完成
红油土鸡块
最喜欢的川菜之一
用料：
各两个土鸡腿，鸡翅
4片姜
3段大葱段
适量干辣椒面
1小勺白酒
适量植物油
1小勺白糖
一小把小葱
适量蒜泥
一小把芝麻
适量勺花椒面
做法：
准备土鸡，我选择了其中的两个鸡腿和两个鸡翅，剩余部分改天做烧菜。一定要选鸡龄合适的土鸡，太嫩容易煮烂，太老口感太绵。买的时候告诉店家是用来做凉拌鸡的就对啦，想必他们知道推荐。
准备煮鸡的调料，只需要姜片和葱段就好。
鸡肉和葱段放进凉水，大火🔥开煮，不必盖盖子，水开后把浮沫盛出来倒掉。再转中火煮一刻钟左右，煮的时间和鸡的年龄有关，煮饭可以用筷子把鸡腿戳穿但是有略带血水就差不多了。
将鸡肉从锅里面取出来。放入加了冰块的凉水中，多加一点冰块喔😲，冷却后放入冰箱冷冻一个小时左右再取出来切块，放入一个大一点的容器中。过冰水和冷冻是鸡皮脆嫩的关键喔，不能省。
鸡块加盐和匀，放十来分钟，让鸡肉入味。一定要先放盐并且给它时间入味。
这个时候先把小葱切碎。
准备红油，适量的辣椒面加花椒面，混入一点点白酒，油烧热后分稍微冷却，分两三次加入辣椒面中，用筷子搅拌。红油可以稍微多准备一点。这样取红油的时候就不会带出很多辣椒皮，影响口感。
鸡肉中按顺序加入白糖，蒜泥，冷却后的红油，拌匀后摆盘。凉拌调料部分可以根据自己的偏好调整。
撒上芝麻和小葱，搞定！
小麦子S的蛋糕们~
2014年初烘焙伊始便成为自己最大的乐趣。小麦子的心愿就是能够开一家自己的烘焙店❤~现在开始为之努力，记录下来每一个作品，希望看到自己一点一滴的进步，向着自己的梦想迈进~O(∩_∩)O
用料：
100%热爱烘焙的心
100%坚持不懈的练习
做法：
练习练习再练习~
小熊煮蛋器之一人份懒人煮饭
一个人，半碗饭，电饭锅实在难煮，有天想起读书的时候，蒸饭，就试了一下，挺好，其实煮蛋器好多用途，也可以蒸冰糖雪梨的，热包子，蒸鸡蛋，有自动断电功能，不用照看。锅小，方便清洗。看，我是懒人一个。拿着手机就忘了厨房在煮东西。
用料：
大米
做法：
米洗好装吃饭碗里，泡一个小时
煮蛋器里装水，放入装米的碗，不用蒸蛋格，打开开关，水烧干断电，尝一下饭熟了不，不熟煮蛋器在加点水继续煮，我一般一次就熟了。还可以放半个番茄一起煮番茄饭
加点做好的牛腩，卤蛋，在蒸一会
酸菜洋芋（土豆）粉
用料：
酸菜
洋芋（土豆）粉
做法：
这是兰州的洋芋细粉😍
锅中水烧开，取适量的细粉出来放入锅中。等到细粉软一些，全部都能泡进水里的时候熄火，盖上锅盖儿焖五分钟左右，用筷子搅拌一下，然后再焖个5分钟~10分钟左右基本上就好了，如果还有硬芯，就再多焖一会儿
泡细粉的时间准备葱段，蒜末，小米辣段。
通常家里炒酸粉的时候准备的是蒜末，蒜苗段和小米辣。今天家里没有蒜苗，就用小香葱代替。
洋芋粉泡好之后和酸菜拌在一起，然后把腌酸菜的汁水用吃饭的勺子舀3—4勺子进来，静置一会儿让洋芋粉吸收一下酸菜和汁水的酸味儿
锅中油热后下葱段，蒜末，小米辣碎炒香。
炒粉的时候最好用不粘锅
再加进去拌好的酸菜和洋芋粉进去翻炒一会儿，然后再加调料:少量的盐，白胡椒粉，五香粉，少量的鸡精，少量的味精。翻炒均匀就可出锅。出锅前加入小香葱碎。
出锅装盘
味道很棒的😄😄
去骨芦笋烤翅
这是一道去骨的烤翅中，配上鲜嫩的芦笋，一口一个大满足，这里用的是ACA MS32G烤箱，这款烤箱价格便宜，操作方便，烤肉很不错
用料：
8个鸡翅
16根芦笋
1勺酱油
1勺蚝油
适量盐、糖
1小勺蜂蜜
适量黑胡椒
做法：
先把鸡翅中两端的关节剪掉
用剪刀剪断筋，稍微拨开一点肉，露出2根骨头，用厨房剪或者老虎钳夹住一条，边转边拔，筋完全剪断后很容易拔出
去骨的状态，基本处理2个就能掌握方法
去骨鸡翅中腌制2小时
芦笋取嫩尖一截，焯水，可以滴几滴油保持翠绿
焯一分钟，捞出泡在冷水中
鸡翅用筷子插一下刚才去骨的部位，然后芦笋就能轻松插入
烤箱预热180度
先烤10分钟
取出刷蜂蜜水，蜂蜜和水大概1:1，继续烤5分钟
取出撒上黑胡椒
再吃个原味的
减脂便当之 鸡肉通心粉
后附今日所有食物摄入热量。
用料：
50g，通心粉
1块，100g鸡胸肉
1个鸡蛋
5朵西兰花
1根胡萝卜
半个土豆
1/3个洋葱
半个番茄
橄榄油、盐、黑胡椒粉、料酒调料
做法：
先处理鸡肉，用牙签扎孔或用刀背做马杀鸡，用黑胡椒粉、料酒腌制一会，入味。
腌十分钟就行了。
煮通心粉，锅里可以加点盐或橄榄油，煮好后凉水冲一下。通心粉不太好煮，多煮一会。 顺便煮五朵西兰花。 
鸡胸肉切条或切丁，土豆、胡萝卜、洋葱、番茄切丁备用。锅中放少量橄榄油，煎炒鸡肉至两面金黄，下备用菜丁，依次加入盐、黑胡椒粉调味，最后下煮好的通心粉，混合炒匀，盛出。 
一个鸡蛋打散，加入少量牛奶，盐。热锅凉油，鸡蛋打散，煎炒至金黄，要嫩一点。 盛出后摆盘时放一点点番茄沙司。 
切水果，摆盘装盒。 
所以食物热量总和。
香煎欧芹黑椒秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
适量欧芹
适量黑胡椒碎
适量海盐
适量葡萄酒
适量柠檬汁
做法：
秋刀鱼处理干净 沥干水分 两面都抹上海盐 撒上黑胡椒碎 锅里放些橄榄油 把鱼放下去 小火慢慢煎
煎之两面金黄色
放些欧芹 喷上白葡萄酒 盖上锅盖焖一下 鱼熟了 就可以出锅了
装盘
欧芹 也就是意大利芹
一人食｜番茄肥牛汤
用料：
500克牛肉卷
1个西红柿
少量盐
1块嫩豆腐
2个香菇
1小把金针菇
做法：
食材准备，切碎，备用
西红柿爆炒，加热水熬至沸腾，依次加入香菇、金针菇，5分钟后加入嫩豆腐；加入少量盐
牛肉卷用热水烫至变色，在用热水冲洗，沥水，最后放入牛肉卷
出锅后，撒入小葱。
酱鸭腿
家常酱香鸭腿
用料：
2斤鸭腿
50克甜面酱
5克桂皮
2克花椒
1克香叶
2克八角
依个人口味适量盐，味精
2勺酱油
5克冰糖
2克芝麻
3勺料酒
10克葱
10克姜
10克蒜
1克白胡椒粉
1克小茴香
做法：
加入葱姜蒜，桂皮，花椒，小茴香，香叶，盐，腌制3小时
捞出鸭腿放入油锅中炸至表皮金黄色
将之前配好的调料放入锅中加水等卤汁烧开后放入炸好的鸭腿中火烧半小时，捞出鸭腿撒上芝麻！
待鸭腿冷却后切块
好喝不胖，西兰花菌菇虾仁汤
这道西兰花菌菇虾仁汤，做法简单，汤汁鲜美，低脂低卡，好喝还不胖哦！
用料：
300g鲜虾
150g海鲜菇
100g西兰花
适量淀粉
适量料酒
2个鸡蛋
适量蚝油
适量盐
做法：
将虾、海鲜菇等食材净化一下，可去除食材中的激素、抗生素、农残等有害物质。
虾去头、壳、虾线，加料酒、盐、淀粉腌制。海鲜菇去蒂切段、西兰花掰小朵、鸡蛋打散。
起锅烧油，鸡蛋炒熟捞出备用，再将虾仁炒至变红，捞出备用，海鲜菇炒出水分，捞出备用。
起锅烧水，放虾仁、海鲜菇煮沸，2分钟后加炒熟的鸡蛋、西兰花煮1-2分钟。加盐、蚝油调味。
水淀粉勾芡，煮沸即可出锅。
饺子篇～三鲜水饺
好吃不过饺子，三鲜馅饺子更是让你回味无穷，因为自己从小不愿意吃饺子，但老爸和老公都愿意吃，为了自己爱的人，现在练就了一身武艺，感觉把所有的爱都包进了馅里，格外鲜！
用料：
300克韭菜
300克猪肉
300克海鲜（大虾仁6个、鲍鱼2、海螺4，海参4）
20克葱姜末
2勺鸡粉
500克面粉
2勺生抽
5克盐
1勺白糖
1勺香油
3勺蚝油
1勺十三香
做法：
猪肉剁成肉糜，加入1勺料酒、10克葱姜末、生抽2勺盐搅拌均匀上劲！
韭菜洗净切碎，放入色拉油拌匀备用！
海鲜切成小丁，放入2勺蚝油、10克葱姜末、1勺色拉油、1勺白糖拌匀腌一会儿后加入腌好的肉馅混合搅拌后，用1大勺热油浇一下，充分激发出肉和海鲜的香味！
肉馅、海鲜、韭菜碎混合搅拌，加入1勺香油、2勺鸡粉、1勺蚝油搅拌均匀，饺子馅完成！
面粉加入温水活成光滑面团醒1小时，分成等份剂子，擀皮，包饺子！
开水下锅，加入1勺盐，下入包好的饺子煮3开，鲜香无比的海鲜馅饺子完成！
纸杯戚风（高粉版）
家里的低粉用完了、高粉却还有一大包、于是试着用高粉做戚风！
同样的蛋糕、大蛋糕切好宝贝不爱吃、只喜欢纸杯！大概是因为纸杯小小的他们更喜欢吧！
用量是6寸膜的量！我用的是土鸡蛋3个才120g、要是用大鸡蛋可以只用2个蛋！
加了可可糊就是可可戚风了！我用了一半可可酱、我做了一半原味、一半可可戚风
用高粉做戚风切记不要过度翻拌、这样容易起筋失败！
高粉做出的戚风也很绵软！组织细密！
用料：
3（土鸡蛋120g左右）鸡蛋
40g高筋面粉（低粉也行）
25g色拉油
70g细沙糖
30g牛奶
几滴香草精
可可粉15g开水40g可可糊（可不用）
做法：
分好蛋白和蛋黄
蛋白用低速几秒打散蛋筋再转高速打致鱼眼泡状、第一次加入1/3白砂糖。再次打致大弯勾第二次加入1/3白砂糖。打致大弯勾状态第三次加入剩下的白砂糖打致干性发泡、静致蛋白霜。
蛋白霜精致的时候制作蛋黄糊。蛋黄用手动打蛋器打散、加入牛奶和色拉油、香草精、筛入高粉、用打蛋器拌匀、高粉易起筋、拌致无颗粒面线状态就要停止搅拌。
制作好蛋黄糊观察蛋白霜是否还和开始一样细腻未消泡！要是消泡严重或者变粗糙就要用干净的手动打蛋器重新抽打几次到细腻的状态再使用。
烤箱预热160度。开始混合蛋白霜和蛋黄糊。1/3蛋白霜倒进蛋黄糊翻拌混合、再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜翻拌混合、要是要做可可戚风、将混合好的面糊倒1/3入可可酱、翻拌混合、再到回面糊中混合。至分不出明显色差就可以了。
混合好的面糊入磨具7分满、震出大气泡！此放可做1个6寸膜或者8个4*5纸杯！烤箱中下层150度烤40分钟！出烤箱后从15cm高摔下3次震出热气！然后倒置在考网上、完全凉后脱膜！
香脆印度飞饼包香肠
Yen bake in the early morning
简单不费时的小吃，就像在吃croissant香肠，比可松还要脆下
用料：
2片冷冻飞饼皮
6根短香肠
1粒鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
蛋液打散备用
饼皮切6份（饼皮无需解冻）
小香肠切半，放在饼皮上卷起
卷好后涂抹蛋液洒上黑芝麻，送入烤箱，预热烤箱190度烤大约15-20分钟
烤好了
烤茄子
用料：
1茄子
剁椒
香葱
做法：
茄子微波炉打5分钟
准备蒜末，剁椒。小碗倒入酱油蒸鱼豉油各两勺。
蒜末剁椒炝锅，之后倒入调汁搅拌一下。将炒好的酱汁均匀浇在撇开的茄子表面。
用筷子在茄子肉上多插些小孔入味，撒上香葱，再置入微波炉中烤五分钟
三文鱼虾泥香菇菜丸子
宝宝最近吃饭不好，想办法提起她的食欲，因而临时作出这么一不荤不素的丸子来哈哈😄
用料：
一勺盐
2个鸡蛋
5g三文鱼
20只白米虾
1个香菇
一朵小青菜
200g面粉
200ml食用油
做法：
把三文鱼、白米虾、香菇、小芹菜剁碎，后全部放进一个小盆里备用
将盐、面粉和鸡蛋一并倒入装有肉和蔬菜的盆里，搅拌均匀至可以圆成丸子就可以了。如果有些稀，再稍微加一些面粉，命了干稠不要稀！
放油锅，烧油至八成热，用筷子挑起一朵面糊糊放入油锅，炸至金黄捞出即可。
装盘即可食了！
超下饭的烧茄子，少油不油炸
家传的少油烧茄子，我姥姥这么做，我妈妈也这么做，现在我学会了也分享给大家。

很多人家做烧茄子先把茄子油炸一下，我们家做烧茄子从来不用过油炸，不油腻。如果你喜欢，那也试着做做吧，个人感觉简单健康还很下饭。
用料：
1个圆茄子
2小勺盐
1勺老抽
1勺米醋
1勺淀粉
1勺糖
少许葱花
4瓣大蒜
做法：
圆茄子削皮、去除茄子蒂
将茄子削成小片，不要太厚。
撒2小勺盐，腌制10分钟，腌出水份。
将腌好的茄子攥一下，除去水份
不用攥的特别干，如图这样就可以了。
准备葱花，蒜瓣拍一下切成蒜末
调制一个芡汁：老抽，米醋，糖，淀粉按照每份1勺调好，再放水3—4勺，搅拌均匀。
起锅烧油，葱花炝锅
倒入挤完水的茄子片，中火翻炒
翻炒3分钟左右，茄子断生，变软，炒至两面稍稍有点焦
倒入调好的芡汁调味，不用再加盐了，因为之前腌制的时候盐已经入味至茄子里面了。
快速翻炒一下，放入蒜末，然后再翻炒几下就会闻到茄香和蒜香，这时就可以出锅了 。
好了，盛碗米饭🍚，开动吧。
甜酱面
不好吃👎李锦记的沪式甜酱真的不好吃
用料：
适量李锦记沪式甜酱
一个面饼
适量紫菜
做法：
给大家看看这个恶心的酱……
将水加热至沸腾
加入面饼
加入酱料
用筷子搅拌
加入紫菜
将紫菜压至水中
加盖焖煮
呈盘
升级版草莓车厘子冰糖葫芦
上次做的草莓迷你糖葫芦很好吃，可是麦芽糖味太浓了。这次换成冰糖，水果再多一点，试试会不会更好吃😊
用料：
5g冰糖
35克白糖
3~5颗草莓
3~5颗车厘子
少许水
做法：
草莓洗净去蒂
车厘子去核
在10克糖中加入水
搅拌均匀后，加入少许烫水
成品图(糖水必须透明)
加入5克糖，搅拌均匀
透明的
再加5克，同样，搅拌均匀
水凉了的话再加点热水
冰糖加热水煮化
加入糖水
加糖
用牙签将水果串起来
成品图
再秀一张

倒糖稀
完成！
销魂喼汁豆豉蒸排骨
用料：
400克排骨（前排，带点雪花的最好）
1勺豆豉
3片姜
2勺淀粉
1勺盐
0.5勺糖
一汤匙生抽
一汤匙料酒
半勺喼汁
2勺柱候酱
1勺食用油
做法：
先把排骨洗净控水，按上述调料的用量，加入淀粉、油、盐、糖、料酒、姜丝、豆豉，冷藏腌制半个钟以上
准备做饭前，把排骨从冰箱拿出来，加入剩下的调料，拌匀。
放入合适的碗中，碗里加一丢丢水，免得肉太干，用高压锅隔水蒸39分钟，出锅撒葱花~
吃一口放不下的韭菜馅饼
喜爱面食的花儿，今天又带来一道味美面食和大家分享。
用料：
250克韭菜
300克猪肉馅
2个鸡蛋
适量鸡腿蘑
适量猪油渣
适量葱姜末
200克面粉
135克温开水
2克干酵母
少许老抽
适量生抽
少许蚝油
少许麻油
适量盐
做法：
猪肉馅加入适量葱姜末，放入老抽生抽蚝油搅拌均匀。
鸡腿蘑切碎备用。也可以放入泡好的香菇碎。
2个鸡蛋在油锅里摊好，然后弄碎备用。
之前炼猪油剩下的猪油渣，这次派上用场了，剁碎了放在肉馅里，特别香。
切好的韭菜和其实食材放在一起混合，然后加入适量的盐，最后放入少许麻油，再搅拌均匀。
馅料准备好了。
200克面粉，放入2克干酵母和135克温水，揉成面团后发酵1小时左右。然后分成均匀的小剂子，擀成薄面皮，包裹馅料。
如图包包子一样弄好，为了薄皮大馅好吃，可以把包子上的揪揪去掉。
用手按压成圆形。
平底锅刷上一次均匀的色拉油，小火把馅饼煎至两面金黄即可。
香喷喷的韭菜馅饼就做好啦。
蜜汁红烧鸡翅根
很少做红烧的菜式 这款蜜汁红烧鸡翅根咸甜搭配适中 酱汁浓郁 还是再摆上烫好的西兰花就更有卖了 我非常好的这一口微甜的鸡翅 做法可能与苏州杭州上海的风味接近
用料：
4个鸡翅根
2瓷勺生抽
1小勺 约5克蜂蜜
1瓷勺料酒
一小块姜
一小瓣大蒜
少许玉米油
做法：
鸡翅根洗干净血水用厨房用纸擦干水分。在鸡翅表面用牙签扎几下，方便酱汁入味。鸡翅根中加料酒生抽姜蒜片搅拌均匀，按摩五分钟后放入冰箱冷藏腌制至少三小时。
不粘锅中放少许油润锅。锅烧热之后依次放入四个鸡翅。小火煎制两面金黄。
把腌制鸡翅的料汁倒入锅中，加没过鸡翅表面的水，盖上盖子中火煮15到20分钟。
水明显变少。加事先用温水化开的蜂蜜水，开大火收汁。
汤汁基本收干，酱汁变得浓稠。
出锅，淋入酱汁，装盘。
🍄菇香蒸鳕鱼🐟鲜辣口儿
我喜欢一个人吃饭
按自己的口味去做

更不用迁就甚至忍受同桌人
用料：
1块鳕鱼
泡几朵香菇
1勺生抽
1勺白酒
1片薄荷
2个辣椒
适量粒黑椒麻椒花椒混合
做法：
大火开转中小火蒸9分钟
榨菜炒木耳
素炒木耳也可以很好吃
用料：
适量榨菜
适量木耳
片姜
适量生抽
适量盐
做法：
木耳泡发，撕小朵
起锅热油爆香姜片（可以放花椒）
入木耳翻炒均匀，入薄盐生抽翻炒至熟
拿一包榨菜丝放进去一起炒香，少盐调味即可
酸菜馅饺子
东北人最喜欢的猪肉酸菜馅饺子，皮薄馅大，咬一口流汤。
用料：
1000克酸菜
一小勺香油
20克姜
适量油
3小勺生抽
适量盐
少许十三香
60克葱
400克猪肉
少许水
1克鸡精
2勺蚝油
500克面粉
做法：
葱姜切碎，肉切小丁。
一起放入绞肉机
绞一分钟
这样就好了
绞好的肉馅先加适量的水用筷子搅到粘稠，如图。然后再加入生抽/蚝油/盐/食用油/香油/饺子调料。搅匀放入冰箱冷藏，这样馅凝固了好包了。
买来的酸菜100克倒入容器中，（不喜欢太酸的，可以用清水冲洗一下。）挤干水份。
切碎
500克面粉用250克水和面，慢慢地一面搅拌一面倒水，搅成这样的絮状。
揉成光滑面团，盖上盖子放40分钟。
做剂子，擀面皮，面皮中间厚边薄点。
包好饺子了
开水下锅，一锅煮30多个最好。
开锅后煮沸点凉水，等待再次煮沸，这样反复3次，饺子就全部浮在水面上了。就可以出锅了。
开吃了。酸酸的香香的，东北人的最爱哦。
简易版罗宋汤
老爸一周不在家 我跟我妈快要饿死在家里了哈哈 辛亏有这个汤 我喝了一周真的 居然一点也不饿 每天都有饱腹感 基本上不想吃其他的 我也不知道为啥 所以一周下来还瘦了一点 相当满意 做法也是相当的简单
用料：
适量牛肉
2个土豆
2个西红柿
1个洋葱
细的2根胡萝卜
做法：
把土豆 胡萝卜 洋葱 牛肉西红柿都切成丁
牛肉稍微炒一下 变白就行 然后盛出来
土豆和胡萝卜不好熟 先炒他俩
胡萝卜和土豆差不多了就倒入西红柿丁翻炒
倒入番茄酱一整袋和洋葱 然后加水 汤碗一碗半多一点 加入炒好的牛肉粒
一直煮 想喝浓稠一点的就煮时间长一点就是 然后就可以出锅啦！
玉米烙（简易版）
发现大家都是用罐头玉米来做玉米烙，市场买回来新鲜的玉米它不香吗？
用料：
1根玉米
1-2小勺玉米淀粉
少许白糖
做法：
把玉米切出来，焯水备用（煮差不多十分钟就可以了）
加入玉米淀粉（就是淀粉）
锅里烧油，手在锅上面有温热就好，倒三分之二在碗里
关火，把玉米放锅里铺平
开火炸5分钟，再把刚刚的油倒进去
炸到边有点焦，玉米金黄就撒糖，继续炸一分钟
出锅切块
红豆馅
用料：
300克红豆
白砂糖
120克白糖
克油
做法：
1懒人版用高压锅压，
2加麦芽糖和不加麦芽糖两种馅的不同手感，但是吃起来一样好吃
菌菇玉米浓汤
用料：
适量牛奶
一小袋玉米粒
一小袋沙拉用蔬菜
一片芝士
适量菌菇
适量糖
适量食盐
做法：
准备好洗净切好的菌菇、蔬菜丝、玉米粒。

将菌菇和玉米粒倒入锅中，加入适量牛奶，至牛奶沸腾后加入蔬菜，转小火再煮一小会。
加入芝士一片，适量糖、盐调味即可。
酸菜肉末土豆拌饭
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
100g酸菜
2个土豆
80g肉末
120g米饭
15g蒜末
15g姜末
10g小米辣
10g食用油
10g蚝油
10g生抽
10g老抽
1g盐
2g白糖
150g清水
做法：
油锅烧热，倒入蒜末、姜末、小米辣煸香。
加入肉末翻炒至肉末出油，加入土豆和酸菜，用蚝油、生抽、老抽、盐、白糖调味。
倒入清水，盖上锅盖，中火焖10分钟。
开盖，将浇头与米饭拌匀就可以美美地享用啦。
脆皮烧肉
用料：
五花肉
黄酒、胡椒粉、五香粉、海盐、白醋
做法：
一块带皮五花肉，洗净
翻面，在肉的部分依次涂上黄酒、白胡椒粉、五香粉，（注意不要涂到皮）
涂完后猪皮向上放到盘里入冰箱放12小时
取出后，在猪皮上用扎肉针在皮上密密麻麻的扎洞，不要扎到肉上，越密集越好
用铝纸包起来，皮向上，不要包到皮
先用白醋在皮上涂一层，要全部涂到，
再用海盐铺满猪皮
烤箱预热后，放入，200度烤45分钟
取出，拨开皮上的盐，去掉铝纸
放到铁架子上继续进烤箱
200度烤15-20分钟，使皮更脆
取出，放10分钟等冷了再切块
切块、可蘸自己喜欢的料吃
炒藕条
又炒了一次，换了张图，用的甜椒，味道层次感更丰富了
用料：
一节藕
3瓣蒜
片姜
适量盐
适量花椒
适量白醋
做法：
藕削皮
拦腰两段，竖切不碎
切条，用水清洗干净
配料
热油爆香花椒，下干辣椒、姜丝
放入青辣椒、蒜瓣
下藕条翻炒
加适量白醋、盐
炒过了，下次再炒再换图片
布蕾和双皮奶是最佳搭档
用料：
布蕾：
140ml淡奶油
70ml纯牛奶
3个蛋黄
15g细砂糖
布丁：
400g全脂牛奶
40g淡奶油
50g炼奶
3个蛋清
10g细砂糖
做法：
布蕾： 140ml淡牛奶加70ml纯牛奶倒进奶锅，搅拌、小火加热冒热气关火
蛋黄加糖搅拌，再倒进放凉的奶锅搅拌均匀
烤箱180度预热10分钟，将蛋奶液倒进烤杯，倒热水进烤盆，装盆，180度30分钟
我的烤箱是很小的那种，放在中层，温度时间具体还是要看自己家烤箱哈哈哈
双皮奶： 将400g牛奶和40g淡奶油，50g恋爱倒进奶锅，小火加热搅拌均匀，冒热气关火
立刻将煮好的奶倒进小碗，等碗里的奶自然冷却，冷却过程，表面会结一层奶皮
结好奶皮，轻轻划开个小口，把碗里的奶倒回奶锅，碗底留奶皮和一点奶
打散蛋清，把奶倒进去搅拌均匀，加10g糖
过滤蛋奶液，贴着碗壁慢慢倒回小碗，奶皮重新浮起
放进蒸锅，碗要盖上保鲜膜，大火蒸20分钟，牙签能插进去即可，冷却后放进冰箱
拿出来以为失败了，不见奶皮，也觉得还是有点像液体，没想到冰镇后竟然完美
可乐鸡翅
用料：
鸡翅中
可乐
姜，蒜
盐
老抽
料酒
干辣椒
做法：
鸡翅中上用牙签扎眼，放入加料酒的凉水锅里，大火烧开，捞出鸡翅，洗去浮末沥干水 
炒锅里放少许油，丢进蒜瓣，姜片，干辣椒煸香，放入翅中翻炒至表面金黄 
倒入可乐，没过翅中，加少许老抽，大火煮沸，转中小火收汁，出锅时加放一点点盐即可
减肥便当之菌菇豆腐烧
减肥餐之一。菌菇类，众所周知营养丰富，热量又低，配合豆腐那绝对是完美的减肥好搭档啊。并且还可以作为代餐的便当呢。
用料：
蟹味菇
蘑菇
卤水豆腐（北豆腐）
胡萝卜
葱
蒜
姜
蚝油
红烧酱油
盐
生粉
做法：
先把豆腐切成3CM厚的小方块，然后浸盐水里定型15分钟。
用剪刀把蟹味菇根部比较老和脏的部位给剪去，蘑菇去蒂后一起浸水清洗，再往水里倒一匙生粉。
胡萝卜切滚刀块，葱切4CM左右长段，蒜拍扁，姜去皮切小片。
往锅里倒入油，均匀布满锅面。小火煎豆腐，煎到每一面都基本金色时盛出备用。
准备工作完成后，再往锅里倒点油，小火爆香姜蒜。下菌菇和胡萝卜一起炒，开始变软断生后放入已经煎好的豆腐继续炒一会。
倒入适量的水到刚好淹没，扔进葱白段，加入一茶匙的蚝油，两勺的红烧酱油，半勺的料酒。不够咸就加盐，加到你觉得够咸为止。
中火加盖焖烧一会，等汤汁收的差不多时，勾薄芡大火收汁，最后撒入葱叶段。
广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#
用陈米纯米浆的猪肠粉和小时候吃过没添加的肠粉一样味道，提前浸泡大米，美味的猪肠粉随时可做。
用料：
300克陈米
600克纯净水
30克澄面（小麦淀粉）
20克玉米淀粉
15克木薯淀粉
5克油
酱油部分
适量蒜蓉
适量葱花
适量薄盐生抽
适量纯净水
适量花生油
少许白砂糖
做法：
准备大米
隔夜浸泡好大米
沥干水份加入600克纯净水放破壁机或料理机
打成细腻米浆
加入澄面、玉米淀粉、木薯粉和油搅拌均匀（加入少量淀粉，成品爽口，可炒可蒸）
准备刮板，不粘盘子或不锈钢盘子
将米浆薄薄一层倒进碟中
水开放上，约1-2分钟看见鼓包即蒸好
鼓包状态即可拿出，将另一碟装好米浆放上锅蒸，一碟拿出，一碟放上
用刮板刮起，长方型碟子做猪肠粉更好
调好喜欢的调料即可开吃
也可以炒着吃
成品不粘牙，可炒可蒸
家庭版酱汁部分
锅烧油，爆香蒜蓉
倒入生抽，加入葱花，纯净水、少许白砂糖煮开即可
吃多少淋多少酱汁。
【懒人减脂饭】牛肉炒乌冬～
依旧宅家的第不知道多少天，新买了乌冬面哦^_^

在网上看到相对于其他面条还有米饭，乌冬面的热量相对较低，所以就来试试，本假减肥女孩要好好保持身材呢！😁

参考热量：乌冬面 105大卡/100g
用料：
1包乌冬面🍜
200克牛肉🐂
半个洋葱🧅
2瓣蒜🧄
2片姜
2勺生抽
2勺蚝油
3克糖🍬
1勺料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
进入厨房先腌🐂肉：料酒、生抽、姜、糖、盐、淀粉加进肉里 搅拌均匀
乌冬焯水：煮水，等水开放入乌冬面。等乌冬面散开之后，关火，把水倒掉，面晾凉备用
等水煮开时，切配菜切成喜欢的大小，我喜欢这样切👆
热锅下油，大火把蒜🧄爆香，放进洋葱🧅，加点蚝油，炒软之后放牛肉，注意火候，牛肉差不多熟的时候放面，这个时候可以调味，觉得味道淡的就加调料🧂啦！
等上色均匀，出锅！
香脆薯片
食谱来自：ByronTalbott
在家轻松制作薯片，调配自己喜欢的味道。携带方便，把快乐分给身边的人。
大家会疑问：剩下的油该怎么处理？我用剩下的油，做了油泼辣子。

想了解更多食物的故事，请点击我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/1791484625 
您也可以在下方留言，告诉我您感兴趣的料理
用料：
筛子
土豆
削皮刮刀
调料粉（盐胡椒辣椒等）
厨房用纸
长柄夹
做法：
削皮。用土豆削皮刀刮出轻薄的土豆片。那么就开始炸薯片了！
深口锅，倒入小半锅油。热油到什么时候呢？长柄夹，夹起一片放入锅中，如果开始刺啦刺啦的冒泡泡就好了，如果安安静静的，就需要再等一段时间。
请分成多次放入。保证每一片都可以全面接触油，不然就成炒薯片了。金黄的薯片放置在厨房用纸上吸干油脂并冷却。
调好喜欢的味道。直接放辣椒包也可以。但一定要是干燥的粉末。建议加一些白砂糖。
将冷却完全的薯片倒入筛中，筛子放在大的盘子上。将调料粉分次加入，并用手辅助混合均匀。每次加之前，请先尝一尝，避免太咸。完毕！
椰蓉中种北海道吐司
北海道吐司做了无数遍了，真的百吃不厌，今天又做了椰蓉的，可以手撕哦！
用料：
中种
250克高筋粉
80克牛奶
70克淡奶油
17克蛋白
7克糖
5克黄油
2克酵母
主面团
20克鸡蛋
17克奶粉
5克黄油
35克 糖
2克酵母
3克盐
馅料
60克椰蓉
30克牛奶
30克黄油
25克绵白糖
30克鸡蛋
做法：
中种原材料混合揉匀，冷藏发酵17小时。
把中种面团撕小块，混合主面团材料揉出手套膜。
面团盖保鲜膜松弛20分钟，分割成三个，每个170克，揉圆松弛20分钟。
用手压平面团，放入椰蓉馅，用虎口像包包子一样把口子捏紧，再用擀面杖擀成一片，这个时候把擀好的面团片放冰箱冷冻10分钟，一边继续下一个面片，依次放冰箱冷冻10分钟。
取出后用面刀切细长条，叠起，编三股辫。
编好就是这样。
发酵至9分满，刷全蛋液，185度，中下层（或下层，根据自己烤箱调整）烤30分钟左右出炉。
美貌的椰蓉手撕北海道吐司出炉了！
如果不想上面的方法这么费事，也行，一个懒办法，参照我的香葱肉松北海道吐司的制作方法。
就是一个大面团，擀成一大片，上面铺椰蓉馅，卷起来，竖切一刀到底（一头别切到底），两根辫子再互相纠缠一下，最后捏紧就分不开了。头尾相接，放进吐司模具里发酵。
这种形状也是很美貌哦！
毛豆丝瓜
这个是来上海后学到的清淡清甜的夏日菜

只需些许盐调味，太健康了……
用料：
两根根丝瓜
约100克毛豆
适量盐
做法：
新鲜毛豆剥好洗净晾干水分
热油锅，炒至变色后加少许水煮一会
丝瓜切滚刀，放入炒至软。
加入适量的盐。即可
韭菜烙
正月女婿，二月韭菜，哈哈！春韭现在正当季，最是鲜香，韭菜烙简单容易做，味道香。
用料：
300克韭菜
100～150克地瓜粉
5克盐
50～100克水
一碟辣椒酱
一大勺猪油
做法：
韭菜、地瓜粉、盐、水拌匀；起锅热猪油，把韭菜浆倒入铺平，一面凝固翻过煎另一面，
双面煎好装盘
蘸辣椒酱或者鱼露食用，特别香！是不是很容易？
自制黄豆酱
喜欢自制各种酱，没反腐质吃着放心
用料：
500克干黄豆
150片姜
200蒜
150克辣椒粉
15克盐
20克糖
4勺料酒
少许花椒八角
做法：
干黄豆洗干净，放水煮熟，（用手一捏能开两边）捞出沥水
姜，蒜去皮，剁碎，越碎越好
八角花椒，锅里小火炒热，用研磨器打粉（没有可以不加）
锅里加油150克，油温7层热时，下黄豆小火炸，不断翻面防糊锅，炸到黄豆水分去掉
把炸好的黄豆倒进干净的盆里，加入姜，蒜花椒粉，料酒，辣椒粉，盐搅拌均匀
锅里加油，倒进拌好的黄豆在次翻炒，炒至出红油，出蒜香味，加糖拌匀出锅，放凉装瓶，天气热直接放冰箱冷藏发酵半个月可以开吃
米奇老鼠造型馒头
换个米奇做法做做
本篇只介绍造型部分
用料：
适量黑色面团
适量肉色面团
适量红色面团
少许黄色面团
做法：
红色面团擀平扣圆再对半切
肤色面团是一丢丢丢红曲调成 用梅花模具扣一个，对半切，做脸的部分
黑色主体我是用核桃红枣黑芝麻酱调的，也可以用竹炭粉或者墨鱼粉 取30g一个为主体，滚圆后搓成鸡蛋状 贴上上面做好的脸部和衣服的配件 黑色面团擀平扣圆做耳朵，挨着旁边贴，耳朵要用大一点的圆，我这个有点小了
肤色面团扣两个椭圆当手
黄色面团扣两个椭圆作衣服的扣子 两个圆作脚
黑色面团扣小圆作眼睛，鼻子小圆对半切
发酵到1.5倍大，体积变大轻盈
冷水上锅蒸15分钟，完成✅
馒头交流可➕v
🐮牛奶鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
1袋240ml纯牛奶
适量糖或者炼乳
适量保鲜膜和牙签
做法：
全家福，差牙签同学，开始忘记他了。
将三个蛋打入碗中
搅拌
倒入纯牛奶，整整一袋。
继续搅拌
放入适量糖和炼乳，今天家里没炼乳，放了三勺糖，勺子如图。
依旧继续搅拌
搅拌完盖上保鲜膜，把整个碗面全盖上，盖严实
准备好牙签。。。嘿嘿😉😉
扎扎扎扎。把自己当做容嬷嬷用力扎。20来个眼就够了。
锅里加水，适量
上锅
盖盖子开火蒸15分钟左右
光盘
莴笋烧虾
用料：
300克基围虾
一根莴笋
料酒
盐
老抽
葱姜蒜
做法：
鲜活的基围虾，放开水过一下，迅速捞出，（胆子大不怕虾活蹦乱跳的可以直接进入下一步）
捞出的虾，基本三四分熟，一只只去头，用刀开背挑出肠泥
处理好的虾用料酒，老抽，盐腌制一下，更好入味
莴笋去皮切成菱形，备用，
锅内放油，放葱姜蒜爆香，再放莴笋和准备好的虾，翻炒，加适量盐，注意盐不要多放。再翻炒一会出锅。
自制珍珠
真的好Q!
用料：
65克木薯淀粉
18克黑糖
70克开水
做法：
黑糖加水烧开
黑糖水烧滚，马上倒入木薯粉里
和成光滑面团
搓成一小个的，然后放水里煮熟，十分钟吧！可以先试吃一下，然后捞出过凉水，这样才Q
做的奶茶，有方子呦！
野葛菜生鱼汤
用料：
1条约500克生鱼
500克野葛菜
100克猪展肉
4颗红枣
4克陈皮
做法：
生鱼洗净，涂一点盐和白胡椒，煎透备用
猪展凉水落葱姜料酒泵水，水一滚就黎火，将猪展吐的白色沫洗净
飞水洗净的猪展备用
陈皮用开水浸一分钟洗净备用
野葛菜洗净备用
大火将水烧开，关细火落汤料
落完汤料盖锅盖大火烧到帽白蒸汽转最小火煲90分钟
银耳雪梨汤
银耳雪梨汤是一款天然养生佳品！
其银耳中有大量的天然植物性胶质有滋阴功效
雪梨有润肺、止咳化痰、降火、清热解毒等功效
可以加入百合，枸杞，莲子，红枣等材料使养生之效更上一层楼哦！
用料：
1朵银耳
1个梨
适量老冰糖
15粒枸杞
8颗红枣
适量水
做法：
银耳提前泡发撕碎
雪梨去皮切块
先将雪梨，红枣（提前泡下），枸杞，冰糖及清水入锅煮开后转小火炖至雪梨软烂晶莹剔透
放入银耳小火再煮10分钟即可！
意式肉酱面
猪肉馅，洋葱，胡萝卜，大蒜，西红柿，番茄酱，黄油，黑胡椒碎，料酒，生抽
用料：
超市买了10元钱的，不知道都是😓纯瘦猪肉馅
半个胡萝卜
半个西红柿洋葱
半个西红柿🍅
一块独立装黄油
半个大蒜
做法：
肉馅加油，料酒，生抽，洋葱，盐，拌匀腌制
胡萝卜，洋葱，西红柿，大蒜切成丁状
黄油热锅，按洋葱，胡萝卜，西红柿，肉馅，大蒜的顺序翻炒
倒入番茄酱，盐，白糖，加水熬制成酱，最后加黑胡椒碎
武汉热干面
没什么故事，就是突然想吃了，第一次做分享给大家
用料：
250克碱面
适量酸豆角
适量酱萝卜丁
2勺芝麻酱
适量盐
2勺生抽
2勺老抽
半勺白糖
半勺白胡椒粉
1勺蚝油
1勺辣椒油
适量味精
8勺或者适量水
适量葱花
做法：
准备生碱面
准备酸豆角
准备酱萝卜丁
准备芝麻酱
芝麻酱，生抽，老抽，盐，白糖，白胡椒粉，蚝油，辣椒油，味精，水霍霍匀
碱面煮至八九分熟吃过来硬硬的有嚼劲就行不要煮太熟要不然太软不好吃
面煮熟捞出放芝麻酱，酸豆角，萝卜丁葱花拌匀就可以吃了(我家里自己做为了省事面出锅没有用香油拌直接放调料就可以了)
好吃
卡通 小兔汤圆
看到之前有小猴子汤圆，萌生了有机会做一遍十二生肖～就从小兔开始吧……
用料：
250克糯米粉
80克可可粉
15克油
100克红豆
15克白砂糖
20克绵白糖
5克红曲粉
适量温水
做法：
红豆清洗后放入高压锅，选择豆类大概40分钟，水没过红豆一手指，然后再加一些水可以选择煮饭模式再有15分钟。
把煮烂的红豆直接放入粉碎机打成糊状，放入不粘锅，小火翻炒，等水份去掉点后，分2-3次加油和白砂糖。继续翻炒收水！

感觉合作挂糊然后有点油烟气的味道后可以圣出，放凉后，放冰箱2-4小时。
豆沙最好硬一点方便包起来～否则粘的满手都是。
白面团小部分放红曲粉变成红色，白面团先取一部分，放入豆沙馅，粘上白面粉，单独做好兔子耳朵。
在唐嫣上钻开两个小孔把耳朵装上去，一定要粘点水。
用细笔先把眼睛画上去，巧克力粉要浓稠点，然后是红曲粉占一点做红晕。
最后底部放点糯米粉防粘，可冷冻，2天内口感最好！
哈哈，煮的时候就飘起来啦～
浓郁巧克力布朗尼蛋糕
我做这个是为了消耗家里的德芙黑巧克力🍫，烤的时候就满屋子巧克力朗姆酒味道，有点蛋糕房的小意境！一定要等蛋糕温热时候吃，配上一杯美式咖啡，周末的下午茶☕️就这么惬意温暖！
用料：
145克黑巧克力
110克黄油
3个鸡蛋
120克细砂糖
100克普通面粉
5克可可粉
3克海盐
5克纯咖啡
1小勺朗姆酒
做法：
朗姆酒和海盐忘记入镜。
黄油黑巧咖啡粉混合，黄油切小块，板块黑巧掰小块，家里还有些粒装黑巧，一起了！
锅中烧开水，把黄油巧克力咖啡置于火上，隔水加热至融化。
加热融化后的巧克力液是这个状态的，好香！
鸡蛋加糖用蛋抽搅拌均匀。
农家鸡蛋🥚就是色泽鲜艳营养丰富，搅拌均匀。
面粉➕可可粉➕海盐
搅拌均匀，可可粉有颗粒一定要弄匀。
先把蛋液和巧克力液混合。再加入朗姆酒。
再把粉类倒入蛋液巧克力液中，搅拌均匀至无颗粒。
烤箱预热180度，蛋糕液倒入模具！
上下火180度烤制17-20分钟，视自家烤箱温度而定，烤到快到时间的时候，用牙签扎一下，如果有一点点残留蛋糕渣，就好了，不要靠太硬，影响口感。
切块开动！浪漫的巧克力布朗尼蛋糕好好吃😋生活中的小幸福就是这样吧！
鲫鱼汤
家常鲫鱼汤
用料：
四条鲫鱼
四片生姜
葱花
做法：
鲫鱼沥干水
鲫鱼油煎后加开水大火煮
羊肉烧麦
用料：
克羊肉       500
粒花椒     15
根大葱    1/4
片姜    半头
克盐      30
勺麻油       3
蚝油   2勺
胡椒粉     2勺
做法：
1   花椒粒用热水泡，留下花椒水兑到羊肉馅料，充分搅匀，葱姜切末，撒到馅料里。 
2   再依次放入盐，胡椒粉，蚝油，香油，搅拌均匀
买好的烧麦皮，挤出花样来 ，装上和好的羊肉馅。
上蒸锅，上汽之后蒸8分钟，美味的羊肉烧麦就出锅了。
补血养颜四红汤（其实就是红糖红枣花生血糯粥)
这个汤，真心好！补，但是不燥，每天喝一碗，好处大大滴。以下分量三人份
用料：
50克血糯米
1小把红衣花生
随自己喜好红枣
适量红糖
适量清水
做法：
血糯米，红枣，花生洗净，放进电高压锅里。放适量清水
按煮粥键，听到煮好的提示音后，开盖，加适量红糖，可以吃啦！
家庭版虾皮粉
两岁以内的宝宝吃虾皮粉更容易吸收哦，适合6个月以上，操作简单。
用料：
250g无盐淡干虾皮
做法：
1.清洗，用清水浸泡，十分钟左右换一次水，到虾皮不咸为止。（我买的是无盐淡干，但还是浸泡了3遍）

2. 用手攥攥去水，方便烤干。
3.用烤箱／微波炉烤干，铺上薄薄的一层，第一次烤根据自己家设备测试时间和温度，我用烤箱烤干的，参考下：上下火160度左右，15分钟左右翻一次，翻了4次，烤到用手一捏就粉碎才行。一定要盯紧点，勤翻点，防止糊掉。
4.必须干透，切忌没干透勿磨粉哦，等完全干透后冷凉后方可放入磨粉机里磨粉。没有磨粉机可以用擀面杖擀碎。
5.磨粉后放入密封罐里冷冻冷冻冷冻保存，一周内食用的话可放冷藏。
6.如有疑问，可私信给我哦。
超容易上手的咖喱牛腩
作为咖喱爱好者，咖喱牛腩是我在港式茶餐厅非常喜爱的一到料理。但每次吃的时候总是觉得牛腩份量太少，无法满足，所以决定自己动手。这道咖喱牛腩超级容易上手，味道也是棒棒哒。
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
1个洋葱
300克芋头(可换成土豆)
适量椰浆
3块咖喱块
1块桂皮
1片香叶
2个八角
做法：
牛腩冷水下锅，大火煮沸。
沸腾后会飘起浮沫。关火，撇去浮沫，用冷水洗干净牛腩。
处理好的牛腩，备用。
洋葱切成两半，一半切块，一半切条，备用。
香料洗净，备用。
将牛腩、香料、切块的洋葱放入电力压锅，加入没过食材的冷水（不要过多，刚没过即可）。加压20分钟。
将煮好的牛腩捞出备用。汤汁中捞去香料和洋葱，备用。
加油，大火炒香切条的洋葱。
加入芋头和胡萝卜，继续翻炒至微微变黄。
将煮牛腩的汤汁倒入，大火煮至芋头软糯。
加入牛腩翻炒几下。
加入椰浆（太干的话可加入少量热水），煮沸。
加入三片咖喱快，待咖喱块融化后小火焖煮五分钟。
完成啦。
减脂无糖紫薯干（方便易学）
买太多红薯紫薯了，吃不完，眼看就要坏了怎么办？别担心，让我们做成红薯干吧！
用料：
若干个紫薯
做法：
把紫薯洗一下蒸熟，我为了快点就没有去皮，因为蒸熟了比较好去皮，我这里是高压锅15分钟，如果用蒸锅的话可以切半蒸15分钟左右。
蒸煮的紫薯，开始去皮，切成粗条
就像这样 不要切太小
放到阳台或者通风的地方晾干，大概3个小时吧，具体看天气，我那天是阴天，等紫薯差不多干了表面以后就可以进烤箱了 上下火125°烤2小时左右，具体看紫薯是否烘干水分，实在抓不准的，期间也可以从烤箱拿出来吃吃看啊！
烤出来是这样的 软糯有嚼劲
图片拍得有点丑了，软糯的 ，记得放进密封袋保存，健康无添加！！
焦糖布丁（家庭版有啥用啥）
用料：
3个鸡蛋
250克牛奶
50+20克糖
10克凉水
15克开水
做法：
锅里加入50克糖和10克凉水，小火熬，慢慢的会起泡，不要搅拌，可以轻轻晃动锅，让糖溶解。拍了两秒的小视频，不知道为什么传不上来，就截图了，大概看一下。
等到糖变成咖啡色，往里面加入15的开水，迅速摇匀，焦糖部分就做好啦。我这个颜色还有点浅。注意颜色越深焦糖味越浓，但是注意不要熬过，会苦。
把熬好的焦糖倒进容器底部，家里有啥用啥，我就用了两个小碗……然后放进冰箱冷藏，准备做布丁部分。
把三个鸡蛋，250牛奶，20克糖混合均匀，建议把牛奶稍微热一下，然后和糖拌匀，最后放入三个打散的鸡蛋液。
有香草精可以放一点点，提香，我没有，所以没放。
把混合好的鸡蛋牛奶液过筛几遍，会更细腻，然后倒进刚才底部有焦糖的碗里。
水开上锅，蒸20分钟，闷3分钟。注意要盖盖子，或者用锡纸包住碗口，否则布丁内部会有气孔，不敢看。
也可以放进烤箱烤，烤盘放水，然后放布丁，150度25分钟
熟了以后倒扣在盘子里，我这个由于当时有事忙，多蒸了会，所以边缘有点小气孔，不过内部组织还是很细腻的。
冷藏食用更好吃哟～
内部组织图来一张，冷藏后很细腻，很好吃。
车厘子金桔酱
用料：
400g金桔
100g车厘子
80g白糖
做法：
金桔洗净
金桔一分12块去籽，2-3-2
加入白砂糖腌制
车厘子去籽一分为四
为了保证车厘子的口感，最后放入腌制10分钟
不想煮太久果肉没有型，没有加一滴水
装瓶
南瓜贝壳夹饼
一颗颗小小的夹饼，
就像一颗颗小小的贝壳，
有点精致。
有点小巧。
每次看到它，
我总觉得好像小时候收集来的贝壳，
一颗小小的贝壳夹饼，
给早餐注入一份童心。
用料：
「面团」：
中筋粉：200克
干酵母：2.5克
白糖：10克
油：15克
水：65-70克（根据面粉吸水性灵活调整）
贝贝南瓜泥（熟）：100克
「蜜汁豆干」：
油豆腐：500克
生抽：70-80克
老抽：15-20克
白糖：80克
油：40克
桂皮：6克
水：260克
做法：
贝贝南瓜蒸熟，放入主锅，打碎：速度10，10秒。这种南瓜含水量少，所以需要先打成泥。
完工。
加入中筋面粉、糖、油和水，启动揉面功能键，时间大概2分钟。水量根据面粉吸水性灵活调整，可以预留5-10克，后期慢慢加，这样不会因为太湿而导致面团太黏。
揉面结束。
取出面团整成圆形，然后搓成长条，平均等份，切成小剂子。
擀开。横切一刀，但不切断。
白色的刮板，上一个步骤里面的“横切”也是刮板切的，这一个步骤也利用它进行造型，按序操作，切忌：不要切断。
造型完成。
面团下面撒干粉，因为蒸熟以后要分开夹馅，不能让其黏连起来。用筷子把它夹起来，往中间夹。
夹紧，有造型的一面朝上，光面朝下。
铺在防油纸上静置发酵。今天的气温大概24度➕，常温发酵即可，一共13个，做好大概20分钟过去了，所以基本全做完后稍微再等个十来分钟即可，南瓜面团发酵比普通白面团速度快，不要让它发酵过头。
放入蒸箱开蒸，蒸10分钟，焖3分钟。蒸熟后也没变形，纹理也还在。不错不错。接下来就是做馅料：蜜汁豆干了。
加入40克油，80克糖，70-80克生抽，15-20克老抽，260克水，6克桂皮，5分钟，v键，小勺，先把汤底煮开。
插上蝴蝶棒，倒入500克油豆腐，设定时间12分钟左右，100度，反转小勺，煮开。中途颠锅一下：反转速度2，3秒。继续煮，再设定时间15分钟左右，v键，反转小勺。出锅前根据上色情况，再适当颠锅。
出锅。
蜜汁豆干配南瓜贝壳夹饼。
夹上。
吸满了汤汁的豆干配上了绵软香甜的馒头，一口下去，啧啧啧。
儿时总喜欢吃「老爸豆干」，现在自己就可以做，且无任何添加剂。
这种吃法，一点不冲突，豆干是蜜甜中带咸，馒头是软中带香甜，两者配搭，毫无违和感。
这是一款即使冷了也不影响口感的小食。
金灿灿的贝壳不多见。
我买的油豆腐是长条型的，所以很配这个造型。
开吃。
再拍一张。
推荐给热爱生活的你，等你来做呦。
茶树菇煲排骨汤
茶树菇特别的香气，煲汤特别爱喝！
用料：
500g排骨
6个鸡脚
50g干茶树菇
1根红萝卜
2片姜片
2个蜜枣
做法：
排骨和鸡脚汆水后洗干净。
红萝卜切滚刀。茶树菇泡水洗干净，全部材料放入汤煲里。
加纯净水或者过滤水，大火煮开，中火煲一个半小时，加盐调味。
浓浓的菌菇和肉香。
泡菜寿司
好吃的泡菜卷！
用料：
1寿司帘
紫菜
米饭
泡菜
半根胡萝卜（个人更喜欢白萝卜）
半根黄瓜
沙拉酱
做法：
将米饭摊压在紫菜上，要铺匀，不要铺太厚。
将黄瓜、胡萝卜切成条，若有腌过的白萝卜放了口味更好
将黄瓜、胡萝卜依次在铺有米饭的紫菜上铺好，放上两条泡菜
按个人口味挤上两条沙拉酱，用寿司帘将其卷紧
刀沾点水后将寿司卷切成一块块
花菜浓汤
这个食谱来自己最近发现的一个非常喜欢的国外blog“mydailysourdoughbread.com" 真的太喜欢里面的面包了。这款浓汤其实也是作者为了消耗剩余的面包而做的，网站里配的是面包脆，当然可以按照自己的喜好来搭配面包的形式。
我没控制好水的量，所以做的稍浓稠一些，口感会有点像粥，感觉真的很饱腹！
用料：
中等大小1颗花椰菜
半颗（网站里用了1颗）西葫芦
1根大葱
5片羽衣甘蓝
1大勺黄油（我用了橄榄油）
1大勺椰子油
适量干香草（我用了百里香）
适量海盐和黑胡椒
做法：
花菜撕小块洗干净，放入热水中煮10分钟左右，煮到微软。
煮花椰菜的间隙可以讲葱切断，西葫芦切块，羽衣甘蓝切碎。
煮好的花菜连同水一起和橄榄油一起打碎。
另起一口锅烧热，下椰子油融化，先加入葱和西葫芦翻炒至软。加入盐和黑胡椒、干香草调味。
再加入羽衣甘蓝，再炒一分钟左右。
倒入打碎的花椰菜，用中小火加入至蔬菜熟软。用勺子捣碎其它的蔬菜。
装盘，配上烤脆的面包块或者面包碎来吃。超满足！！
炸鸡蛋果子-悦悦家（天津卫）
天津卫的早点，炸鸡蛋果子，果子酥软，不想用添加剂的（也可用泡打粉代替）
用料：
500g中筋面粉
15g油条膨松剂
2g油炸专用粉
8g糖
3g盐
290g水
2个鸡蛋
做法：
把油条膨松剂，油炸专用粉放入面粉中搅拌，把盐，鸡蛋一个，糖，放入面粉里搅拌，微微粘手即可。
少许油抹案板上，面团用手折叠对齐压平，数次后觉得面回缩的特别厉害折叠不了，就停下，醒面半小时，反复折面3次，各醒半小时。（我是晚上做，然后冷藏冰箱一夜，转天拿出来直接炸）
170度的油温炸，先切一块大小合适的面片，如油锅里成型，中间软捞出，撕出开口打入一枚鸡蛋液，继续炸，成型即可。
兔子的糖果袋
做着玩
用料：
草莓
做法：
芒果
巧克力
红焖羊肉（不是祖传不是正宗）
20年前，河南新乡家人来东北开了第一家红焖羊肉馆子。当时觉得味道超级好吃汤鲜肉美。到了去厨师厨房工业流水化的今天，自己从无到有的动手给家里人再准备一个丰盛的大餐本身就好比一个故事。
用料：
一扇羊排
4根大葱
10片姜
4勺郫县豆瓣酱
1小袋牛油火锅底料
4勺老抽
5颗红枣
一把枸杞
15克冰糖
做法：
羊排剁大块（比较费力）
剁了以后要注意清洗和浸泡。
大锅烧水，开水放羊肉焯半熟，飞沫后下葱姜。
而后控干水分。
宽油放菱形葱段姜片，葱至少两棵。炒出香味。
下羊排继续翻炒。
炒香后放老抽即可。
继续单边上色，可以把刚才煮羊排的汤放入两勺。
放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。
炒制如图可以添汤（羊排高汤）
放红枣与枸杞。
中小火足足炖一小时以上。
倒入火锅。
备青菜，豆腐。
干豆腐是关键。
此时的羊排。
放入干豆腐，豆腐皮和白豆腐继续十分钟就可以吃了，味道鲜美。
素版阳春面
地道的阳春面是放猪油的，巧用调料，原版地道的味道一样做的出！
用料：
火锅卷卷面板
葱
麻油
葵花籽油
酱油
小半瓶盖苹果醋
糖
做法：
小奶锅热一锅水，
沸腾起，让下卷面板
卷面板差不多快熟了，下入小葱末和酱油和糖和醋和糖和葵花籽油，搅匀，让调料润泽入透味面条
然后关火加麻油，搅匀也入透一会儿，开吃
荷香糯米蒸排骨
这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁，口感软糯香浓，再用荷叶包一下，更是增添了荷叶的清香，解了些许肉菜的油腻厚重味道，并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。
用料：
3根仔排
1张（或新鲜荷叶）干荷叶
150克糯米
8朵（或香菇）花菇
葱段
姜片
2匙生抽
1匙老抽
1匙料酒
盐
糖
鸡精
做法：
准备所需材料
糯米提前浸泡8小时，干荷叶洗净后浸泡2小时以上，花菇用水浸泡2小时
仔排洗净切成小段，加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时
将泡好的花菇切片，与糯米一起加入腌好的排骨中
拌匀
放入泡好的荷叶中
包好放入乐扣格拉斯耐热锅具中
大火蒸1小时
蒸好后剪去多余的荷叶即可
吃不够的茴香小油条
吃海底捞必备的茴香油条，一直想自己做点，终于下手了～结果，出乎意料的好吃😋快来动手试试吧，肯定不止我自己喜欢吃这个
用料：
400克面粉
1个鸡蛋
适量克油
6克盐
3克 促进发酵糖
4克酵母
20克茴香
做法：
我用的小茴香炒熟做的，味道比鲜的茴香苗更浓郁好吃😋 锅烧热后放入茴香翻炒变色就关火，不要炒过了，变黑就苦了
面粉放入酵母，母鸡蛋，99粒白糖，盐和水，和干净用保鲜膜包住放置在温暖处发酵，加白糖是促进发酵会更白更软
发酵至两倍大就可以了，也可以放冰箱发酵，常温20度左右发酵两个小时就差不多了
有这种蜂窝状就是发酵好了
面不揉，不排气，直接放置在面板上擀成
5cm的薄饼，为了防止粘连，我放了一些油在表面，也可以让外表更酥脆
切成2厘米左右的面条，两个上下叠加放，用筷子在中间压出褶皱
这一步跟下一步反了，哈哈哈，切成自己想要的大小，两头捏起来就行了
油6成热，下锅炸，小火～ 大概就是筷子放进区冒小泡的温度就可以了，我用的自己家榨的大豆油炸的，简直就是炸东西最好用的油！
炸至两面金黄出锅就行了～来，尝尝～不要炸太久，容易发硬～这么多男票自己一个人吃完了，咦，说好的减肥呢
超简单快捷方便美味豆浆冻+椰奶冻
记录一下我比较喜欢的口感和味道，孕晚期了我比较贪凉，这两个布丁果冻一般的存在只是加入冰牛奶就已经很好吃了😋
用料：
豆浆冻：
36克（两条）冰泉无糖豆浆粉
400ml热水
38克代糖（按自己口味增减，我的这款甜度低一点需要多加一些，普通白糖28g差不多了）
8克吉利丁片
椰奶冻：
120克（两包）泰国椰子粉
300ml热水（可以多加一些，我喜欢浓郁的，水就加得不多，加至500ml的话吉利丁用量适当调整一下）
6克吉利丁片
28克代糖
做法：
这是我用的豆浆粉，直接用配方中的热水冲化开即可，吉利丁片泡软后直接丢到热水化开的豆浆里，用筛子过滤一下冷藏就好了
我用的代糖，甜度比白糖弱，所以需要多加一点，其他代糖大家自行添加就好，白糖的话也可以根据自己口味来
这款椰子粉兑出来的椰浆很浓郁，特别香，很推荐
这是豆浆冻
椰奶冻
炒萝卜秧
菜市场买的萝卜秧，不知道啥味道，加点干辣椒和蒜泥炝炒的
用料：
萝卜秧
干辣椒，蒜泥，盐，油
做法：
我把根部掐掉扔了
这是比较大的叶子，大家看看是不是萝卜秧。然后洗干净
国内放油，炝炒蒜泥和干辣椒，然后放萝卜秧炒熟就行
玫瑰牛轧糖
用料：
230克棉花糖
200克花生
120克奶粉
30克玫瑰干花
60克黄油
做法：
将花生干锅小火炒至微焦，花生衣裂开，晾凉后去除花生衣。
去除玫瑰干花的花蒂，只留花瓣，借助擀面杖压碎花生。
不粘锅内放入黄油，小火融化。
倒入切成小块的棉花糖，用硅胶拌铲不停翻拌至其融为一体。
倒入奶粉，翻拌均匀。
倒入花生碎及玫瑰干花瓣，翻拌均匀。
趁热放入硅胶模具或铺了油纸的金属烤盘内整形。
晾凉后脱模。天气炎热时，需要放入冰箱冷却。
用锋利的刀将牛轧糖切成大小均匀的长方体。
及时包糖纸拧紧保存，以防受潮。
素烩汤
用料：
半个土豆
1个鸡蛋
半个西红柿
1/3根黄瓜
1/5根胡萝卜
做法：
材料准备好
土豆下锅炸一下，或者煎一下。这一步是为了土豆变得焦香
热锅热油，将食材放入锅中炒一下，放入盐，和一点生抽，放入适量水，水开把鸡蛋液淋入
美味简单的素烩汤出锅