xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的菜，主要原料有香椿、鸡蛋等，味道鲜美，具有滋补的功效。
用料：
1 把香椿
4 个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋打入盆中，用打蛋器搅拌均匀
香椿去根部，洗净用开水烫一下，捞出稍凉后切碎，加到蛋液中，加入少许盐、胡萝卜丁一起搅匀
炒锅放油烧热，直接将搅拌好的食材倒入，翻炒片刻，待蛋液凝固后即可出锅
清新浓郁的牛油果奶昔
没吃过牛油果之前，确实对它很无感，黑麻麻一坨，又很贵一个(-᷅_-᷄)
但第一次吃到牛油果是喝的牛油果奶昔，仿佛有一种魔力一秒爱上！！！清新的气味，口感饱满又回味悠长(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
外面卖一杯至少要30诶………就干脆自己做了啊，喝完自己做的就不想再买外面卖的了哈哈哈~甩外面卖的奶昔几条马拉松！！
用料：
1个或半个成熟牛油果
300ml纯牛奶
50ml淡奶油
根据个人口味放白糖
一台果汁机或料理机
做法：
还没成熟的牛油果是呈暗绿色的，按下去很硬，还不能吃。成熟了的牛油果是呈黑色的，按下去比较软，用来做奶昔就很好吃。
准备一把小勺子，把牛油果切半之后，就用勺子把果肉舀出来，很方便还不会浪费~

把果肉放进果汁机里，半个或整个牛油果肉都可以，放一整个就会比较浓稠，可能会有点腻，我自己是放半个就够了（外面卖的牛油果奶昔为了节约成本，大概只会放四分之一个＝_＝0 所以比较淡）
接着倒入牛奶和淡奶油还有糖，开机搅拌~
糖可以根据自己口味慢慢加，避免一次加太多。
搅拌到果肉和牛奶完全融合，就很细腻顺滑啦~
口感是有点粘稠的~太稀的话就不好喝了。
觉得太稀就加果肉，觉得太稠就加牛奶。
倒进杯子里，搞掂！
可以自己再做点装饰，看起来更美味(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
作为早餐或下午茶都很赞呀~
又极其富有营养~具体功效可以百度一下。
此处省略一百行字…
炒米粉
用料：
150g米粉
一个鸡蛋
100g猪肉
50g胡萝卜
30g洋葱
3汤匙生抽
2汤匙油
1汤匙盐
2汤匙蚝油
100g生菜
做法：
米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用
猪肉先切丝，加生抽1茶匙，许腌制10分钟
胡萝卜切丝，洋葱切丝，鸡蛋打好。
放入油，放一点洋葱过油，再放入鸡蛋，翻炒
放入猪肉，胡萝卜，洋葱。翻炒，加入生抽1汤匙。
放入生菜，放入米粉，加入生抽2汤匙，蚝油2汤匙，盐1汤匙，翻炒，即可。
尖椒肥肠
老公的最爱
用料：
400克煮熟的肥肠
1个尖椒
适量葱末
适量姜末
1头蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺白糖
做法：
肥肠切段，尖椒切段，大蒜，葱，姜切末备用
锅内加油，放入肥肠，小火煸炒除去多余油
炒好后，在锅一端放入葱末，姜末，蒜末，
蒜炒香后放入尖椒段，煸炒后加入生抽，料酒
尖椒熟后放入白糖
加入剩余的蒜末
煸炒一下就可以出锅了
椰蓉玛格丽特饼干～玉米油版
这道小饼干是在黄西主持的节目《这是真的吗》中学来的，当时他的拍挡佩佩在现场试验网友说的用电饭煲也可以做玛格丽特饼干，现场反映很好。我也试了，真的很简单也快手，果然电饭煲也是无所不能的，在没烤箱时就常用电饭煲做，这次加些椰蓉用刚入伙的烤箱开个菜谱，记录一下
用料：
80g玉米油
100g玉米淀粉
100g低筋面粉（糕粉）
2个熟蛋黄
25g红糖粉
20g椰蓉
做法：
蛋黃过筛和红糖粉、椰蓉拌均后放油拌均匀
筛入玉米粉和低粉，不要揉，用双手揉握成团放入冰箱一小时再取出

捏一小团揉圆放在手掌心用拇指按一下再放入铺了油纸的烤盘上即可。
预热后上下火165度20分钟左右，下面稍上色就行
刚烤好之后一碰就掉渣，又酥又香，一屋子诱人香味。
海南鸡饭
海南文昌市，每年无论在哪里，过年的年夜饭都一定是“鸡饭”。
用料：
N杯大米
1只白条鸡
姜
蒜
大葱
盐
花生油
生抽
鸡精
做法：
白条鸡解冻后，鸡油掏干净。
盐，葱末，姜末涂抹全身并按摩腌制10分钟以上。
水烧开后，鸡入锅熬汤。注意入锅前鸡要三起三落至鸡内外热透后再完全入锅，加盖焖10-15分钟。
熬制鸡汤的时候，炒锅加热下鸡油煸炒出油，下葱蒜爆香后下米。注意大米要提前洗净沥干。
鸡油炒米炒香后，放少许食盐倒入电饭锅中，倒入煮好的鸡汤煮饭即可。
花生油加热，放入葱姜爆香，加适量生抽及鸡精调制蘸料。
煮好的鸡切好上盘即可。
淮扬素高汤
天气热啊，弄的大家都没有胃口，这时候来点汤喝喝吧，传统的汤可能太油腻了，这次我教大家一款清爽的素高汤，我们淮扬菜已用料精细，擅长各类高汤的使用，素高汤也是一样，我这就教大家
用料：
250克黄豆芽
1500克水
20克油
做法：
黄豆芽或者绿豆芽250克洗干净，沥干水分待用
锅烧热，加入冷油，热锅冷油的办法，在倒入豆芽。
翻炒
在翻炒，一般炒2分钟左右就好了
加入事先准备好的清水
大火烧开
这时候很关键的一步来了，用勺子把表面的油去除，需要点耐心，这样这个汤才不会油腻啊
可以在适当的补充一点水
倒入砂锅中大火烧开，小火慢炖50-60分钟
时间到了后，把豆芽捞出来不用
这样我们的淮扬素高汤中的豆芽高汤就好了
香菇荷兰豆炒肉片
用料：
100克猪肉片
4朵鲜香菇
50克荷兰豆
腌肉料
生抽
老抽
盐
玉米淀粉
清水
炒料
食用油
蒜片
蚝油
生抽
盐
清水
做法：
肉片中放入生抽，老抽，淀粉，清水和油，抓匀腌制10分钟。
小碗中混合盐，生抽，老抽，蚝油和清水，搅匀备用。
碗中倒入油，烧热后加入肉片，迅速滑散至变色后盛出。
不用换锅，锅中留底油，爆香蒜片，放入香菇片，荷兰豆，大火炒至断生。
加入肉片和混合调味汁，大火翻匀即可。
豌豆炒肉丁（可爱的下饭菜）
豌豆，应季蔬菜吧，一般我都是春夏季逛菜市时会偶遇，遇到卖菜的人正在剥，更抵抗不了要买的冲动。
    红椒和青椒的搭配，我很常用，受父亲的影响大。大家完全可以根据自己方便程度选择，单独使用一种颜色的彩椒完全不影响味道。
    家有小孩，彩椒不辣，含有营养。
用料：
半斤豌豆
各半个彩椒（红色和绿色）
3两里脊肉
4瓣蒜瓣
5个姜条
5勺生抽
1勺老抽
2勺蒸鱼豉油
半勺盐
适量食用油
半勺料酒
做法：

1.豌豆洗净入碗待用、猪肉切丁（和豌豆大小相当即可）、红椒和青椒切丁、蒜瓣切丝、姜条5个。
——猪肉丁放入2勺生抽腌制10分钟左右。

——如图，汤锅装入一半的水，大火烧开，再放入豌豆，煮15分钟左右，煮熟后沥水放入碗里。
炒锅烧热，放入适量食用油，姜条。
放入腌好的猪肉丁，翻炒至猪肉变白后，加入1勺老抽（提色）、半勺料酒、1勺生抽，继续翻炒4分钟左右。
再加入彩椒丁和蒜瓣丝翻炒出香味。
倒入煮熟的豌豆，加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、半勺盐（如果喜欢带点汤汁，可以加入1勺温水翻炒）中火继续翻炒4分钟左右即可出锅入盘。（忘记拍图了，抱歉）
盛出入盘。
附加    拌米饭超赞！
猪肉脯 牛肉脯
该食谱适用于牛肉脯和猪肉脯
用料：
500g牛肉碎或猪肉碎
5-10g料酒
10-20g蚝油
5g盐
1g胡椒粉
3g生抽
3g老抽
30-50g白糖
20g蜂蜜
100g温水
适量白芝麻
做法：
将料酒 蚝油 盐 胡椒粉 生抽 老抽 白糖倒入猪肉碎（牛肉碎）里搅拌均匀
放入冰箱 腌制1小时
蜂蜜加温水搅拌均匀
取2张比烤盘略大点的烘培纸 （我的烤盘是28x28cm）
将腌制好的肉馅分3份 取1份放在烘培纸中间
盖上一层烘培纸  将肉馅按扁后
用擀面杖来擀薄平 注意用力均匀
用刮板修整下边缘 修整成四边形（也可忽略这一步）再用擀面杖擀平 肉片厚度大约2-3mm
慢慢撕掉上层的烘培纸 撕的过程中可能会有肉馅粘在上层烘培纸上 用手或刮刀去做调整
肉馅连同烘培纸平铺在烤盘里 烤箱预热180度 烤10分钟 取出来两面各刷一层蜂蜜水
继续烤5分钟 拿出来两面再刷上蜂蜜水 撒上白芝麻 最后烤5分钟即可
修剪下边角 切成或剪成喜欢的形状大小
极妙厨房丨泡椒红油香辣蟹
香辣蟹，香辣爽口，做法简单，学到就是赚到
用料：
3只大闸蟹
三根泡红椒
适量大葱段
1勺豆瓣酱
适量生姜
适量大蒜
适量淀粉
适量油
适量极妙原鲜酱油
适量极妙麻辣红油
适量青椒青蒜红辣椒
适量白芝麻
做法：
大闸蟹对半切块，在切口裹上淀粉，下油锅煎
不需要太熟，将大闸蟹炸至微微变色，即可捞出
将泡椒切碎，大蒜拍碎，生姜切丝，大葱段切片备用
挖一勺豆瓣酱，炒出红油，加入泡椒、葱和姜，加入适量极妙原鲜酱油适当翻炒
倒入热水，盖上锅盖焖五分钟，将准备好的青椒青蒜红辣椒加入翻炒，出锅之前撒上白芝麻。搞定！接下来交给你了。
云腿见手青
tips：多放油➕过两遍油➕时间够长。
大蒜是试毒的钥匙、高温是解毒的关键。
云南特产的腊肉（云腿）和见手青搭配甚妙。
用料：
适量见手青（刷净、切片）
适量辣椒
适量蒜（切片，分两份）
适量云腿腊肉
适量青红椒
适量蚝油
做法：
菌类泥土较多，处理起来需要耐心。推荐用小刷子轻轻刷掉菌子表面泥土，刷子不仅刷的干净还可以照顾到边角，根部偏硬的地方切去不要。菌子的孢子层会最先变得不新鲜、会变的软塌塌绵绵的有点黏，可以将孢子层剥去不要。
边洗边变黑、边切边变黑。莫害怕。
第一遍仅在油锅中翻炒见手青，会见其色由黑变黄，而油色则由黄变黑。变色后仍要多翻炒几分钟。出锅后沥出见手青，倒掉油，净锅。
锅中重新加入油，再依常规家常菜做法即可。放入蒜和辣椒炒香，先加见手青翻炒几分钟，再加入云腿、青红椒翻炒，其余调料依照个人口味加即可。个人喜欢加些蚝油。
多翻炒几分钟，欲出锅前再加一些切好的蒜继续翻炒一会儿，如蒜未变色即无毒，可放心出锅。如蒜变黑则说明有毒，不宜食用。
南瓜奶油浓汤（浓汤系列）
这是一款适合在冬天享用的美食。它浓厚香纯，美味而又丝滑，它会让你感到特别温暖。试试这个食谱。千万别错过哦~！
用料：
500克南瓜（只要是南瓜就行）
100克胡萝卜
100克芹菜
100~150克洋葱
5瓣蒜
125克动物性淡奶油
2~3汤勺橄榄油或者玉米油
2~3克盐
5克黑胡椒
1000克 2斤高汤或者水
按个人定量烤制酥脆的面包（或者自己喜欢的面食）
这次的浓汤是3~4个人的量
做法：
配料图
洋葱.胡萝卜.芹菜.切小丁。
南瓜切1~2厘米小块
黑胡椒有现磨的最好没有可以用黑胡椒粉代替
锅热放油，将洋葱蒜倒进去中小火慢慢抄2~3分钟直至洋葱透明
将南瓜.胡萝卜.芹菜倒入继续抄至南瓜表面透明变软
把抄好的配料倒入高汤或者水里（大火煮沸）在把奶油倒入转盖上盖子（中小火或者小火）煮20分钟
20分钟后看南瓜软烂将火关掉室温放凉到60度左右（大概需要20分钟时间）
这时准备好料理机.豆浆机.榨汁机其中之一
分次将南瓜和汤一起放进料理机搅拌，搅拌好后分几次倒入过滤网用勺子慢慢碾压搅拌直至全部处理好
（这时大概会有2~3汤勺的粗纤维会留在过滤网里这些可以倒掉）
把处理好的浓汤倒回锅里小火加热这时    添加适量的盐和（大部分黑胡椒）（黑胡椒多多少少放点进去我个人比较喜欢就放很多）
装盘点缀即可（装盘时可以在撒点黑胡椒哦）

希望大家能够喜欢！
菊花酥
记录，配方用的tinrry小姐姐的蛋黄酥配方，大家更自行搜索查看！
用料：
25克每份豆沙
80克猪油（水油皮）
150克中筋面粉
50克低筋面粉
60克热水
40克冷水
20克糖粉
180克低筋面粉
90克猪油
做法：
水油皮做好，分20份，每份20克，酥皮12克，豆沙分25等份，两次擀卷，烤箱预热上下火175度，烤18分钟！
玫瑰酱
用料：
朵食用玫瑰
勺蜂蜜
克糖
勺白酒
做法：
云南墨红食用玫瑰，去掉外面的花瓣，去帝
研磨玫瑰，花瓣与白糖1：1.5的比例
将花瓣捏碎，捏碎以后加3滴柠檬汁，加5克白酒，继续研磨
磨成这个样子就可以了
装罐压实，加蜂蜜，封存一周后，就做好啦，可以保存一个月
烤羊腿
用料：
1只羊腿
2两辣椒粉
切片姜
20克盐
1两花椒
1两孜然粒
1个洋葱
0.5两小茴香
0.5片香叶
做法：
葱头丝，姜片，花椒，小茴香，香叶，白芷等调料烧水熬汤，熬好晾凉，羊腿用刀划口入汤腌制，保鲜膜覆好，冷藏室放置8小时。
烤箱上下火220°预热30分钟。
腌制过的羊腿用锡纸包严，放入烤箱上下火220°烤制40分钟。
将羊腿上均匀摸上辣椒粉，孜然粉，再入烤箱烤制50分钟即可食用。
烤好的羊腿外焦里嫩，可蘸椒盐或香其酱食用。
香菜猪肉丸
大宅门关张后，在北京很难找到一家冰粉酥肉香菜丸子都做的不错的火锅店了。实在无法忍耐只能去火锅店才能吃到香菜丸子，于是自己在家做了起来囧。后来在和小伙伴组火锅局时带了一些，被迅速干完并要求下次再做囧。

调料都是我试过咸淡的，这个丸子最适合辣锅，番茄锅也不会差（我还会自己清煮着吃）。

生抽是李X记的醇啥啥生抽，味道和颜色没有那么浓。请不要替换成老抽或酱油。
用料：
450g猪绞馅
250g香菜
1颗鸡蛋
60g纯净水（可不加）
1g葱白碎（葱总共用一根小葱，没有小葱也可以用大葱）
3g葱绿碎
2g生姜碎
20g生抽
1克花椒粉
一小撮黑胡椒粉
6g盐
1g香油
做法：
450克猪绞馅，加一颗鸡蛋。用筷子往一个方向搅打上劲。

稍稍上劲后加入水，一点点加。搅打成团。

注：水可以不加，但需要注意调整生抽和盐的用量。
加入切碎的葱白、葱绿、姜，继续搅打。

葱白味道重一点，喜欢葱的香气可以只加葱绿。

如果喜欢葱姜的味道加这些也不算少了，不喜欢在肉丸里吃到葱姜的话可以用浸泡的方法取葱姜水来用（泡在60克水里一段时间再搅打入肉馅中）。
加入生抽、胡椒粉、花椒粉。搅匀。

胡椒粉是现磨的，花椒粉我是现炒香一下再舂的。如果有磨碎机磨的更好。

超市买的纯粉可以，不加也可以。但花椒粉严重建议自己买整粒花椒炒香磨碎！非常重要。。。！

香油是用来提香的，没有可以不用。
加入盐，搅匀；再把香菜切碎加入；最后加入香油。

香菜切碎一点，喜欢的多加。不喜欢太冲的味道，加150～250克我觉得都是可以接受的范围。
搅合均匀后就弄成丸子，冰箱冷冻一夜即可保存。

怎么弄丸子。。。会用手挤的用手挤，不会用的用勺子kuai几下成团～～～～
盐焗鸡脚
我好仲意食盐焗鸡脚，食过同事整嘅盐焗鸡脚，好好食，于是就叫同事教我，简单容做，超好食👍👍👍
用料：
3斤鸡脚
1包致美斋盐焗鸡粉
一个蒜头
少许辣椒酱
少许盐
一大汤盆凉开水
做法：
1：先用一个大汤盆盛一盆开水放点盐放    
凉放备用

2:鸡脚洗干净然后每只脚脚切两刀或三刀，切去鸡脚脚趾，洗干净备用

3:烧一锅开水，水开了把切好洗干净的鸡脚放锅里，盖上锅盖继续大火烧开，三分左右倒到干净的大汤盆中马上打开水龙头大水冲洗到没什么油就把水龙头关水滴水，滴到鸡脚凉就关掉水龙头，沥干水

4:把沥干水的鸡脚放进事准备好的凉盐水泡一个钟左右，倒出沥干水备用

5:蒜头拔去蒜头衣切碎用小汤盆盛好，把辣椒酱，盐焗鸡粉一起放进去，然后倒点热水把配料搅均匀放凉待用

6配料放凉后就可以倒进煮好放凉的鸡脚中搅伴均匀，盖上保鲜纸放冰箱，隔半小时搅拌一次，待鸡脚入味就可以直接食。
家常炖牛肉
我做的牛肉，可以泡面，可以烧土豆，可以炖番茄，可以随便、百变。炖了无数次，其实简单的不得了。1、建议选用肥瘦相间的肉，整个过程不需过油炒，肉不会发紧所以不会出现所谓“柴”的口感，撇沫时会带走一些油脂所以即使有肥肉也不会有“腻”的口感，反而肉香更浓。2、各种佐料要适量，如果过量，料的味道会压过肉本身的味道。3、没有什么所谓的秘方窍门，配料和过程也不复杂，关键步骤是要把肉里的血水泖出来，汤里的浮沫撇干净，任何人都可以炖出一锅肥瘦相间，肉香浓郁，肉质软烂，满院飘香的家常牛肉。
最近有些亲问为什么肉炖出来还是硬、柴，我想大概还是选肉偏瘦所致，因为缺少肥肉（肥油）的滋润，炖出来的感觉是不一样的。
我平时也用这个方子炖羊肉或者猪肉，也一样好吃。炖羊肉的时候料里加点红辣椒或两粒胡椒，或者其他滋补配料。炖猪肉的话，猪肉不禁火，比牛羊肉更容易烂，时间可以缩短，水就应该少放。如果用带皮五花肉，切成大片，就是山东的把子肉。
各位喜欢动手的食客，可以开动脑筋，讲这个方子发扬光大，呵呵😄😄😄
用料：
牛肉
葱
姜
花椒
小茴
八角
桂皮
香叶
鲜抽
蚝油
甜酱
做法：
主料：牛肉，肥一点的比较香
佐料：1、葱切段、姜拍散
2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包
3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽，不要用老抽；甜酱最好用黄酱，避免用黑酱，口感不一样，也影响色泽，如果没有甜酱，用黄豆酱也可以。
牛肉切成块，放入冷水中。这个过了肉的汤后面还会用到，所以要多一点。
大火烧开，撇去浮沫。水要稍微多，撇沫时会有损失，万一水少了一定要加开水。火开的越大，浮沫越多。
浮沫撇净后，水变得比较干净。旁边碗里都是撇出来的浮沫，很脏的，一定要耐心撇干净。
把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。
取炖锅，锅底放上葱姜料包。
料上放肉，肉上浇调好的料汁。
将刚才泖肉的汤用纱布或者网眼比较细的漏勺过滤一下，滤去汤里没有清除干净的浮沫，清汤倒入炖锅，开炖。所有料加进去炖的过程中不能再加水。
大火烧开，还会有少于浮沫，撇干净。
转中小火，微沸状态，加盖慢炖。
一定要小火慢炖，大概一两个小时就好了。拣出葱姜，加盐调味。
用面包机揉面快速出膜的好方法
1.我用面包机揉面，所以把材料扔进面包机里面揉成团就行了。手揉也是一样，揉成团就行了。如果不喜欢粘的满手面，可以用筷子搅拌。
2.一般来说，面团含水量越高越柔软越容易静置出膜。
3.水量需要预留，后面视面团情况少量多次的添加。
用料：
250克高筋面粉
20克糖
4克盐
2.5克酵母
170～190克水
25克黄油
8克奶粉
做法：
将酵母和黄油以外的所有材料加入面包机，混合均匀（水量需要预留一部分）。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放置一个小时左右。天热的话放入冰箱冷藏一个小时以上（我一般是静置一晚上）。

这种静置的方法有助于面筋的形成。静置的时间越长，面筋形成的状态越好。一般静置一段时间以后的面团就会拉出厚膜。这种方法叫泡面，也有人称之为水合法。
手揉法：静置完成后取出面团放置案板或者是揉面垫上，加入软化好的黄油和酵母（酵母可以用少许水化开加入），手掌根用力推出去再拉回来，刚开始的时候会比较粘，坚持揉一会儿你会发现面团越来越柔软有弹性，越来越光滑了。揉一会儿以后也可以采用摔打的方法，用剪刀剪，切刀切来辅助也可以🌞
这几张图片都是静置了一晚上的面团，拿出来直接扯了一下看看。

面包机揉面：取出静置好的面团放入面包机启动揉面程序开始揉面，加入软化好的黄油和酵母。建议多观察，我一般是揉一个多程序就可以了。最后要注意不要揉过。感觉状态可以了的时候，可以将面团从面包机拿出来，在揉面垫上用切刀切块，摔几下，再进行整理放入容器里进行发酵。
视频里的面团是我计算错误导致水量大了，粘在缸底了，面包机揉不起来了。这时候可以暂停面包机，手上涂上一层薄薄的植物油代替手粉，将面包机里的面团拉出来，在揉面垫上借用切刀，将面团切几块，再用手掌根推出去拉回来这么揉几下再送回面包机继续揉面程序。
这是拿出来手揉了几下又送回去的面团，然后我又少量多次的添加了几十克水。
全麦面团
全麦面团
手套膜
胡萝卜蔬菜粥（寝室小电饭煲版）
用料：
半根胡萝卜
两根青叶子菜
适量玉米油
半小勺（提个味）芝麻油
适量盐 鸡精
一小把燕麦米
一筒米
一小把糯米
做法：
青叶子菜洗净切条
胡萝卜切小粒

一筒米，三分之一筒燕麦米，一小把糯米
淘米后加入足够煮粥的水到电饭煲里，再加入适量玉米油，一点点芝麻油，将胡萝卜倒入锅里。
将电饭煲按下煮开，煮开以后揭开电饭煲盖子（不然容易扑街）😂
煮开以后大概十分钟，加入一颗鸡蛋（建议将鸡蛋提前打散），加入一点鸡精和适量的盐
快要煮好的时候加入青菜再煮三分钟。
关火
最后，盛碗，开吃
清补凉（北海版）
去北海玩了一次，那里的糖水铺超级多，重点很便宜大概3-4块一碗，味道质朴又好吃！！准备回来试着做一做。和三亚版本的清补凉不同，北海的清补凉感觉更清爽健康。
用料：
银耳
马蹄（荸荠）
红枣
冰糖
做法：
加水完全淹没银耳，水量自己把握啊。就像平时煮银耳汤一样。
马蹄切片，银耳煮到一半时间的时候丢下去。然后丢冰糖。
要关火前把红枣切片丢进去。
下厨房最“简单的”八宝饭教程｜宝石花八宝饭
宝石花的花语是 “平安和永不凋谢的爱” 送给现在的大家，祝大家在家都平安的。我叫他宝石花八宝饭是因为八宝饭 中心的红色梅子在铺设的时候像求爱的红宝石一样耀眼。好像在认真的说着：我爱你，我为你做的那些食物，是我给你最美的情书
用料：
300克白糯米
1勺白糖
1大勺展艺拌饭食用猪油
鸡蛋大小杏花楼玫瑰豆沙
1包三只松鼠每日坚果
1把福建香莲子
1颗红枣
做法：
【福建香莲子】冷水泡4小时，进冷水锅煮开后继续小火煮20分钟（留煮莲子水蒸糯米饭）【糯米】温水泡1小时，拿一粒米咬一下，很容易咬粉碎就是泡透了可以煮糯米饭了
电饭锅普通的【煮饭模式】放的水要比煮米饭少很多。如图【水超过糯米
5厘米】即可（因为是莲子水的关系，有点淡淡绿色。莲子水煮出来糯米饭 会白更剔透）
糯米饭煮好 趁热 放【一勺白糖】莲子水煮出来的糯米饭本身就非常清香幽甜。煮糯米饭的时候，香味就慢慢跑出来了（这也是这道“宝石花八宝饭”好吃的原因）
再加【一勺猪油】（如图）
充分【拌匀】让白糖融化，这时候可以偷吃一口顺便尝下甜度（因为后面的豆沙很甜，建议这里只要吃到一点点甜感就算OK了
圆碗【刷满猪油】如图，防止糯米粘连（也可以【垫一张保鲜膜】两个方法选一个即可）
“铛铛铛”红宝石登场
以上红宝石来自“三只松鼠”每日坚果，果干部分...再切四根红枣丝平衡色彩
2颗莲子对半分开，像不像闪闪发光的 宝石
豆沙提前搓成一个个球，一个八宝饭里放一个（我今天要做12个...送给亲朋好友）
第一层糯米饭轻轻放好后，压平！把豆沙球压扁放在中间，莲子向外插进糯米饭边缘，核桃摆一圈【如图】
最上层盖上糯米饭压平押金，放到蒸笼里去【蒸 30分钟】
蒸箱取出来的八宝饭别急着倒出来，等他自然【晾温不烫手】这样倒过来的八宝饭 更成型
现在可以直接【吃】了
如果要【送人】建议提前在碗底垫保鲜膜再蒸。这样蒸笼 倒出来，放冰箱速冻 冻硬 快递时很方便
牛尾汤
用料：
500克牛尾
四个西红柿
2-3个土豆
10片姜
1个洋葱
2勺料酒
几片香叶
1块桂皮
做法：
牛尾解冻 换几次水洗去血水，沥干。

锅里煮水，放几片姜，一勺料酒，烧开水，放牛尾沥血水，撇掉沫，放冷水冲洗干净。

沥干后放入不沾锅，不加油，煎至白，放入洋葱，炒至洋葱香味出，边金黄。加水放入珐琅锅煮，扔五片姜，香叶，桂皮，一勺酒。先大火煮开，然后小火煨一小时。

蕃茄烫好去皮，切成块，加油煸成浓汤，加入珐琅锅。

胡萝卜，土豆切块，蘑菇对半切，葱放入珐琅锅中先大火煮十分钟，再小火三十五分钟，加盐。
减肥减脂）芥末牛油果三明治
减肥不是完全不吃脂肪的，不要闻脂肪色变，脂肪的作用之一就是形成你肺脏上的肺泡，帮你运输氧气，运输氧气的肺泡不够了，你就会缺氧，缺氧了捏，你就会运动表现差，没力气，久而久之减肥的效率就会越来越低。要科学摄入脂肪啦🥑
用料：
半个牛油果
2片全麦面包
随便盐
随便黑胡椒
随便芥末
1个鸡蛋
做法：
煮一个白水蛋，你喜欢糖心就少煮一会，喜欢扎实的鸡蛋就多煮一会，煮白水蛋我都凭心情（所以我写菜谱干嘛用我也很迷茫）
整半个牛油果用勺子挖出来倒扯倒扯把它搅和碎，放进去你喜欢的盐、黑胡椒和最重要的芥末！
白水蛋切弄碎或者用叉子压碎，把它和牛油果混合均匀夹在两片吐司中间，就做好啦！
海参蒸蛋～【后附海参万能泡发技巧】
冬日进补，春来打虎^ - ^。基友去烟台创业了～给俺拿了些海参，思考了一下，最近在矫牙不能嚼太硬的，就想到了蒸蛋～泡发后的海参吃起来感觉还不错滴～
用料：
3只海参
3只鸡蛋
230克纯净水
6克酱油
7克料酒
1克醋
1克盐
1克红糖
五滴油
三根大蒜叶
做法：
掏出三小只，好可爱啊^ - ^解开金腰带
找个一个乐扣乐扣的塑料盒子，干净无油，放入清水密封净泡3天（注意放冰箱冷藏～）每隔24小时换一下水
这是泡了两天的，变软了。变胖了。没小时候可爱了。
泡到它的尖尖软了，就可以吃了.....还是黑色的可爱(~_~;)
泡之前我没称重量，泡发后60克，切碎洗净待用～
这一步，先把鸡蛋打碎，两个鸡蛋全要，另外一个只要蛋清，然后动次打次的不停的打鸡蛋，倒入230克清水，具体根据菜盆容积决定。加入糖，醋，酱油，料酒，盐若干，放入切碎的海参不停搅拌，最后滴五六滴油～放入蒸锅，底下是冷水。
先蒸4分钟左右，开锅搅拌一下，然后蒸满10分钟，撒上大蒜叶～蒙1分钟左右～开锅～时间可以根据不同锅调节，切记不能蒸太久，太久蛋就老了！
早饭～开动～
基友倾情奉献的方法～【干海参泡发方法：】
1⃣️清洗。准备干净⚠️无油、碱、盐容器，用清水稍微清洗。
2⃣️泡发。将海参放入干净无油容器中，加适量纯净水，没过海参5-10厘米，在0-5°的环境中（温度达不到的话要放进冰箱冷藏室），浸泡24-48小时，每12小时换一次水。泡至海参胀大，手感不硬有弹性，且能够大角度的弯曲即可。

3⃣️剖洗。清洗表面杂质后，剪开腹部，去掉沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开，但不要扔掉，因为白筋是很有营养的部位。清洗的过程中同样要注意避油。



4⃣️泡发。同2⃣️浸泡2-3天食用，每12小时换一次水。也可加冰块泡发，效果更好。

5⃣️冷冻储存。发制好的海参若暂时不吃，用保鲜膜将每个海参包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。

👏泡发不可图省事，记住七个要点效果更佳：
1⃣️海参含有自溶酶，整个过程不能接触油、碱、盐，容易化掉；
2⃣️必须使用纯净水，这样可使发制的海参体大肉厚；
3⃣️海参个体差异较大，泡发后是否有硬芯，需要挨个手掐检验；
4⃣️浸泡水温高会导致自溶，建议0-5℃；
5⃣️去嘴去牙，白筋一定保留；
6⃣️最后一步泡发，纯净水再加冰块，可达到最佳泡发效果；
7⃣️冷冻的海参，在常温下解冻，切忌用微波炉或热水等加速解冻。
广式煲仔饭
用料：
1杯大米
1根广式腊肠
1颗上海青
半个(可随意调整，不要太多就好)土豆
1瓣花菜
2朵香菇
1根葱
2根香菜
2勺生抽
1勺半蚝油
2勺白开水
适量麻油
适量糖
做法：
1米一杯洗好，米和水比例1:1.5浸泡30分钟左右，香菇2朵浸泡半小时左右，如果没有泡软，可以到要用的时候拿出来切
2准备配菜，土豆切小块，不要切太大，不容易熟，花菜上海青葱和香菜洗好
3锅里水烧开滴几滴食用油，放上海青花菜一起烫熟，土豆烫到8成熟，腊肠烫50秒(开水烫下感觉比较干净)
砂锅底薄涂食用油或者猪油，倒入浸泡好的米，不用加水，大火煮三分钟，煮到沸腾，转小火煮7分钟
5这个空隙把葱香菜香菇切好，腊肠切薄片，调料汁，酱油两勺，蚝油一勺，白开水2勺，糖芝麻油少许，搅拌均匀
6煮7分钟后，基本锅里没有水了，把香菇土豆腊肠依次码到米饭表面，盖上盖子小火3分钟，打开放上青菜浇上酱汁，再小火煮3分钟关火，倒入葱香菜盖上盖焖5到10分钟
7拌匀出锅
冷菜调料
用料：
适量蒜
适量葱
适量生抽
适量糖
适量盐
适量味精
适量蜂蜜
适量豆瓣酱
适量油
做法：
以上调节混合即可
香芹炒烧肉
灵感来自于一顿外卖，没想到完美复刻出来了。记录一下。全程靠烧肉本身的油，无需另外加油。
用料：
4根香芹
半锅铲生抽
大半勺盐
一点点糖
100克烧肉
几片姜
一瓣蒜
半个洋葱
1/4根胡萝卜
做法：
我直接买的成品烧肉，虽然就二两，看起来有点少，但是一人食是足够的。烧肉先切3-4毫米的片（我买的原本是块），比较好煸。下锅煸油。
煸至两面金黄，也出了一定量的油之后，加一点点糖炒一下（我也不知道这算不算炒糖色但我主要是为了有点点甜味），炒匀后取出备用
锅里有刚刚煸出的油，加入姜蒜爆香，再加入切好的芹菜（洋葱和胡萝卜随意，我是上一顿剩下的）炒至变色，加半锅铲的生抽和半匙盐，炒匀上色后尝一下味还不够咸就加盐
加入烧肉，翻炒几下出锅！
新疆拉条子
用料：
新疆中粉
水
盐
油
做法：
揉面成团醒半小时「面和的硬一点，后面慢慢醒面，面会变软的」
把面团揉至光滑，再醒面②小时「时间也可以＞②小时，这份面是中午揉的晚上才吃」
再把面揉一揉，搓成长条，盘起来倒油抹匀封起来，照保鲜膜「醒面半小时，不着急的可以多醒一会儿」
水开后，拎起面条一点点抻长放锅里煮熟
羊肉炒到断生倒出备用，炒洋葱蒜薹至半熟，把羊肉倒回锅里（放酱油、蚝油、孜然粉），出锅前放生洋葱丝、番茄块
把菜码盖在煮熟的面上就好了
炒杂菜
用料：
红薯细粉
绿豆芽
胡萝卜
菠菜
黑木耳
鸡蛋
小香葱末
蒜末
白芝麻
生抽、盐、白糖
白胡椒粉
辣椒油
做法：
胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。
鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝。
红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油（防粘）备用。
油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒。
再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少许香醋。
加入煮熟的红薯细粉翻炒，入盐、生抽、白糖、白胡椒调味。
最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油（也可不加）
装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。
排骨藕汤
不能忘记的是那年世界杯的半决赛，和室友买了精武鸭脖和一碗藕汤，熬大夜。
用料：
N节藕
800克排骨
5片姜
适量盐
5根小香葱
1小块冰糖
做法：
藕要9孔的粉藕，切成滚刀块，泡了5分钟。开始小火煮1小时。
排骨泡1小时，洗洗，焯血水，放到藕汤里面，加入姜片和葱白，糖，大火煮开10分钟，继续炖1小时。
碗里放一丢丢盐，白胡椒，葱花。
yo
平肝清热的低卡下饭菜芹菜牛肉末
芹菜：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、降低血压。
用料：
120克牛肉馅
500g芹菜
十几朵木耳
适量花椒
适量八角
适量干辣椒
做法：
芹菜切粒，木耳泡水发好切粒，准备好牛肉馅。
热锅冷油，下花椒八角辣椒，下牛肉馅煸炒。
加入木耳，最后下芹菜，热量低超下饭。
3月5日的食物
昨天开始吃维生素，买了两瓶，希望能养成饭后维生素的习惯
今天上班，突然换了个司机，所以我又开始全程开车了。
凌晨上班，看了日出🌄，真美好，希望你也能看到。
今天吃饭没花钱。
用料：
师傅和同事食堂
做法：
这是晚上和朋友一起在食堂吃的。腐竹青菜，鸡蛋，米饭，汤。他出的饭票。
午饭是新师傅出的饭票，韭黄，豆腐，米饭。本打算晚饭我请的，但他不吃晚饭。给他饭票也不要，说我替他干了一路活儿，吃顿饭不是很正常嘛。（说话让人舒服！）
早饭是昨晚带的剩饭剩菜，吃的不多，一是早上没胃口，二是干活儿了吃饭不方便。
日式蛋包饭
相传“蛋包饭”最早为欧洲料理，原本叫“OMELET”的外来语，经过日本引进改良成为现在所谓的蛋包饭，由蛋皮包裹炒饭而成。
用料：
1小把毛豆仁
1碗隔夜米饭
3个鸡蛋
3块酱汁肉
1/2个洋葱
1/2个胡萝卜
1小把玉米粒
1个番茄
1/4袋牛奶
黄油适量
番茄沙司
黑胡椒粉
食盐
做法：
【番茄酱的熬制过程】：锅里放水烧开，放入一个番茄烫制，使番茄表皮开裂
取出番茄，用手把番茄皮撕掉
用勺子把番茄挤压破碎，形成番茄汁液
锅放火上，倒入挤好的番茄汁液
加入适量番茄沙司
开火，一边用铲子搅拌一边熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成浓浓的番茄酱备用（慧心贴心建议一：番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起，作出的番茄酱香味浓，可以用来拌饭，做蘸酱都非常好）
【米饭的炒制过程】：炒锅里放入一块黄油，小火加热至融化
自制酱汁肉用刀切成小丁
酱汁肉丁放入锅中煸炒，至肥肉部分煸出油脂出香味（慧心贴心建议二：肥肉煸出油脂与黄油的香味融合在一起，炒好的米饭格外香）
洋葱半个用刀切成丁
胡萝卜半个用刀切成丁
洋葱丁和胡萝卜丁放入锅中，煸至洋葱透明，胡萝卜吸收油脂出香味（慧心贴心建议三：洋葱煸炒至透明，可以去掉洋葱的辛辣味）
锅里放水烧开，放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟，沥水捞出
焯好的玉米粒和毛豆仁放入锅中，用铲子翻炒均匀
锅里加入适量食盐
撒入适量黑胡椒粉
熬制好的番茄酱汁倒入锅中
用铲子搅拌均匀不停翻炒，使番茄汁的水分基本蒸发干（慧心贴心建议四：番茄酱炒至汤汁收干，放入米饭后米饭干爽不发湿）
隔夜米饭放入锅中，用铲子翻炒，顺便用铲子背面把聚在一起的米饭块压松散（慧心贴心建议五：最好用隔夜米饭，如果是现蒸的米饭，放至冷却后再炒）
一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹
【鸡蛋的炒制过程】：鸡蛋3个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液（慧心贴心建议六：一般3个鸡蛋正好可以把一碗米饭包裹住，也可根据自己喜好增减）
蛋液中挤入1/4袋牛奶（慧心贴心建议七：鸡蛋液中加入牛奶，炒好的鸡蛋松软滑嫩）
用筷子把蛋液和牛奶搅打均匀，使蛋液表面形成泡沫状，空气进入蛋液里面
锅放火上加热烧至锅里冒出青烟，放入一块黄油，用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹，使黄油融化（慧心贴心建议八：一定要把锅烧热再放油，这样，鸡蛋液倒入锅中不会粘锅底）
趁锅热，迅速倒入打好的蛋奶液，并用筷子在蛋液表面不停的划圈
煎至鸡蛋可以在锅里来回移动，中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固，关火（慧心贴心建议九：鸡蛋皮不要摊得太薄，太薄口感不蓬松，所以，鸡蛋尽量用3个）
【米饭的摆盘过程】：炒好的米饭装在折叠好的船形容器中
左手握着船形容器，把容器倒扣在鸡蛋中间，使米饭与容器脱离落在鸡蛋皮上
开火加热，并用铲子沿着蛋皮与锅接触的边缘，将蛋皮轻轻向上折叠
使米饭被蛋皮包裹住，关火
锅里扣入一个比蛋皮直径略大的盘子，左手握着锅柄，右用手压在盘子底部
左手握着锅柄将锅向上反扣，蛋皮包裹着米饭就被反扣在盘子上（慧心贴心建议十：也可以把鸡蛋皮摊熟取出，把米饭倒扣在蛋皮上包好，再到扣入盘中）
裁剪一块正方形的铝箔纸
用手握着铝箔纸的一个尖端，向上提起以对角线方向向中间对折
使铝箔纸折叠成一个三角形
用手握着三角形的一个底角端，向上提起向中间方向对折，中间压出一条折痕，打开重新回到三角形状态
用手握着的三角形的一个底角端沿着折痕，向上提起
使提起的底角端边缘与折痕重叠，如图6所示
图6形成的图形翻面，同样用手握着三角形的另一个底角端沿着折痕，向上提起
使提起的底角端边缘与折痕重叠，形成如图8所示的正方形
用手提着正方形图形的开口处的一边，向上提起撑开
形成如图10所示的船形容器
烧鳕鱼块儿
挺喜欢吃鳕鱼的，从超市买了条回来，烧了吃，还不错
鳕鱼只有中间的主刺，很适合小朋友吃
用料：
一条鳕鱼
一段大葱
两块儿姜
3瓣蒜
几颗干辣椒
少许生抽
少许老抽
适量盐
适量料酒
10颗左右花椒
1颗八角
做法：
鳕鱼洗净除去肚子里的黑膜，剁成块儿加上姜，料酒码10分钟
姜切小块儿，葱切成小段，蒜拍散，干辣椒准备好
锅里热油，加八角，葱姜蒜花椒，干辣椒炒香
加入鳕鱼块儿炒到变成白色
加入生抽，老抽，盐翻炒
加入一点点水，真的只要一点点，因为鳕鱼很容易熟。大火收汁，起锅，装盘
私房糖醋小排
第一次写到下厨房，自创的超级简单，超级好吃！
用料：
2斤肋排
1头大蒜
半块生姜
少许生抽
少许油
少许蚝油
两片香叶
8粒冰糖
少许香醋
吃辣的可以放少许干辣椒
做法：
两斤小排焯水后放生抽，蚝油，料酒，生姜，花椒腌一晚上，炒之前控干点水，放炒菜两倍的油烧热六成之后放进锅里煎的两面焦黄取出，洗锅之后小火放比炒菜少的油，放7-8粒冰糖（看喜欢甜度决定）烧制冒糖色后放排骨中大火快速炒制，放香叶，生姜，大蒜炒一分钟。之後加开水没过排骨大火烧开后小火煮半小时到烧光水，出锅前沿锅撒香醋，蒜末，鸡精。
牛油果杂菌鸡柳意粉
为了尝试再次接受牛油果，用它来做菜，味道很不错！
用料：
1个牛油果(已熟)
7g有盐黄油一盒
200ml纯牛奶
适量杂菌
适量鸡柳(鸡胸)
适量盐
适量黑椒
做法：
根据你购买的意粉，按包装方法把意粉煮好，放一旁备用。
煲滚水后加些盐，把切好的菇(条装的不用切)飞水，大概1分钟内捞起备用。
把牛油果刮出来压成酱。
热锅后，调小火，先倒牛奶后放黄油，慢慢搅拌融合。
黄油牛奶煮开后，可以放材料。
先放鸡柳，煮一下，转色后放杂菌，再煮1-2分钟才放下一个材料。
放入牛油果酱，慢慢搅拌融合。最后倒入意粉搅拌，捞均匀，根据个人口味，加入盐和黑椒。(调味时，一点一点的加，不要一下放太多！)
完成！上碟~记得趁热吃哦~(๑>؂<๑）好吃喵！
口味清新的茴香烤鱼
这个烤鱼是前段时间非常炎热的时候做的，天气很热，想换个清淡的做法烤鱼，刚好看到美食杂志上这个菜谱，原菜谱的蔬菜使用的小土豆跟大茴香茎，我根据自己和家人的口味变换了蔬菜的搭配，选择了一些夏季的时蔬，颜色上也更能勾起食欲。
        鲷鱼是在德国很常见的鱼类，肉质紧实、口感相对较嫩。在中国国内又称加吉鱼，在山东半岛地区比较常见，如果买不到也可以用罗非鱼（非洲鲫）、鲫鱼或者鲈鱼代替。
用料：
两根鲜玉米
两条鲷鱼
1个红薯
300g小番茄
1个洋葱
1个（可选）红尖椒
两茶匙茴香粒
4-5瓣大蒜
4汤匙橄榄油
1茶匙百里香
1个青柠檬
1支迷迭香
盐、胡椒碎
做法：
将鲷鱼洗净、去鳞，两面横向或者斜45°划大约5mm深的刀口。用盐、胡椒粉把鱼身涂抹均匀。青柠檬切碎、跟百里香混合之后塞进鱼腹中。把鱼放一边，稍微腌一会儿。
烤箱预热200℃。现在开始准备搭配的蔬菜：玉米斩小块儿，红薯切滚刀块，洋葱切小块，小番茄对半切开、红尖椒去籽、切圈。
热锅、倒入4汤匙油，加入茴香粒煸炒出香味。
然后加入洋葱块、蒜粒，继续煸炒一下，炒至洋葱变软、蒜呈金黄色
倒入2.中的其他蔬菜翻炒，倒入白葡萄酒，然后盖上锅盖、焖一分钟左右，根据个人口味撒盐、胡椒粉。
取烤盘，把炒过的蔬菜连同汤汁一起铺在烤盘中，然后在蔬菜上面摆放好腌过的鱼，再加一支迷迭香。放入烤箱中层，烤大约30分钟后取出。食用装盘的时候把鱼取出、将蔬菜、铺在鱼的周围、舀汤汁浇在鱼身即可。
🐱猫耳朵 简单容易
2020刚开年中国就遭遇冠状肺炎 都在家憋着呢 于是就各种找事情做 猫耳朵就这么做出来了╮(￣▽￣"")╭中间也有曲折，比如我把面卷好了放冰箱定型个四五十分钟，结果忘了😭放了一晚上 第二天又拿出来解冻 真是醉了 不过，时间就是这么消磨的 朋友们假期愉快😊
用料：
1把好刀
500克面粉
200克纯牛奶
1个鸡蛋
一锅植物油
25克白糖
25克红糖
做法：
❤️避免手忙脚乱 请把材料都准备好了再开始做
面粉分两份，白糖红糖分别加入两份面粉中
牛奶和鸡蛋分别加入两份面粉中，面团揉光 包好 静置20分钟 图中不是最终揉好的面团
面擀成长方形面皮
白面皮上刷水叠加红面皮 卷成卷 放入冰箱冷冻40-60分钟 反正就是要面切的时候不变形 能切成薄片 手艺不行的得要求有一把好刀 
切片要单独摊平 否则会粘连
猫耳朵跳进热油锅 用没有味道的油最好玉米油之类的
大概五六分钟 搅拌有嗝楞嗝楞的声音捞出 晾凉后复炸40秒左右 （切片厚度不一样，不确定的亲捞出一个尝尝 但是小心舌头👅）
蜜桃柠檬酱│桃子不易保存，用来做这个超好吃~
一到甜甜的蜜桃的季节，筱乐君就会收到很多的桃子，汁水满满，甜入心扉~可是水蜜桃保鲜期太短了，不到几天就会变坏，筱乐君一颗吃货的心深深的痛了。
为了留住它最美的滋味，我会把它熬成酱，里面还要加一点柠檬丝。
颜色粉红粉红的，就让人很有食欲，细细咀嚼还有柠檬的清香，夹两片面包一顿美滋滋的早餐轻松get~
用料：
1000克水蜜桃
20克冰糖
6克柠檬皮
做法：
准备好所有原料。
桃子去皮切块(大小块都有，这样熬好的果酱保留果肉)。
柠檬洗净削表皮黄色部分的皮，然后切丝。
锅中倒入切好的桃子，柠檬丝。
倒入与桃子平行的水。
大火烧开，小火熬煮至软烂。
这时候加入冰糖继续小火熬煮至黏稠，果肉变透明出锅即可。
尖椒驴板肠
用料：
2个尖椒
油
克糖
克盐
勺酱油
勺料酒
做法：
清洗驴板肠，加料酒用水抄（煮）40分钟，捞出用清水冲洗干净，控干多余水份，切好备用
起锅烧油，下冰糖炒糖色，放入驴板肠翻炒上色，加入适当料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，放入切好的辣椒，翻炒均匀出锅
酸辣蕨根粉！
酸爽开胃的一道凉拌菜！简单易做的快手菜！
（蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山，天然野生无污染。蕨根粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。因为我们在老家经常吃，但是有厨友问蕨根粉是什么，特意百度来科普一下哈）
用料：
1小把蕨根粉
各1根青红椒
适量生抽，盐，香醋，辣椒油
适量葱姜蒜，香菜，白糖，鸡精
可不放花生米或香酥黄豆适量
做法：
将蕨根粉放入开水锅里煮熟，煮6、7分钟至没有硬芯，捞出放入凉开水中过凉备用，煮蕨根粉的同时炸一点花生米备用
青红椒切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切小段
小碗里加入适量盐，生抽，姜蒜末，香醋和白糖，鸡精搅拌至所有调料融合，放入青红椒碎
把蕨根粉捞出沥干水分，装入大碗里，淋上调味汁，再淋上辣椒油，撒葱花香菜
再撒上一些花生米或香酥黄豆更诱人！
酸辣蕨根粉！
酸辣滑爽又开胃！拌开吃吧！
芋圆-紫薯
用料：
100g木薯粉
80g紫薯
做法：
木薯粉
蒸熟紫薯
将以上材料混合，揉成团
切小块
用开水煮熟后捞出来。
吃的时候加上自己喜欢的，如红豆糖水…
韭黄炒鸡蛋
现在正是韭黄的好时节
用料：
250克韭黄
2个鸡蛋
少许油
少许盐
一丢丢葱花
做法：
1-韭黄洗净 沥干备用
2-鸡蛋打散 
3-葱花切末 备用
4-热锅起油 等油温升高下打散的鸡蛋 用筷子迅速滑散 转小火将半熟的鸡蛋盛出备用
5-锅里重新放油 下韭黄翻炒片刻 加少许盐继续翻炒 下炒至半熟的鸡蛋倒入锅中 和韭黄一起炒 等韭黄断生变软后尝味 咸淡根据自己口味掌握 
6-出锅前 洒把葱花提香
7-完美
宝宝海鲜蔬菜汤面
家有小侄女，两周岁，比较挑食宝宝，有空就给变法子做她喜欢吃的
用料：
适量面条
几朵西兰花
几只鲜虾
几颗干贝
少许猪骨头汤
一个番茄（去皮）
一小段黄瓜
适量生姜
做法：
先熬点骨头汤，然后只取汤，骨头不要，干贝洗净后放骨头汤中煮一下，或者是干贝提前浸泡，主要是泡软后和黄瓜番茄➕水打汁
黄瓜番茄干贝加水打成汁后和西兰花、鲜虾一起倒入骨头汤中煮约几分钟，再下面条,煮至西兰花面条软烂即可出锅，干贝本身有咸味，所以不用加盐，汤也是自然鲜甜，味精也不用加
鲜鱼冻
用料：
400g黑鮸鱼
5片姜
3片吉利丁片
少许芫荽
少许枸杞
料酒
胡椒粉
盐
750g水
香醋
做法：
将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干
去鱼骨
鱼肉切大块
鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干
另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干
再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉
将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器
鱼汤要没过鱼肉
盖上盖子放入速冻，隔夜再切
最好蘸香醋食用
（超简单）照烧鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
2勺糖
2勺蚝油
2勺生抽
适量油菜
做法：
1、鸡腿去骨加入糖、生抽、蚝油腌2小时（过夜入味更好）
2、锅内放入适量花生油烧热，鸡腿皮朝下煎至金黄翻过来再煎，倒入剩下的味鸡腿的汤汁，加入适量清水，收汁出锅。👌
烤鸡尖（翅尖）
鸡尖肉少骨头多，吃起来不会腻，嚼起来略有弹性，即是一道菜，也是一道零嘴。
用料：
1000g鸡翅尖
少许料酒
随意生抽
少许老抽
少许黑胡椒粉
做法：
我这里只有一袋子1000g的冰冻鸡尖，所以量随意，我自己能啃掉一斤多，哈哈。首先，鸡尖加点料酒略微淖水，大概七八成熟，把浮沫和水倒掉，再清水过一遍，滤干水。（这样的翅尖水分足，弹性好，烤好后外酥里嫩，不会干巴巴）

然后把少许老抽，生抽，胡椒粉和鸡尖混合腌制（个人口味可以加点胡椒油，辣椒油，或者十三香），腌制半小时以上
腌好后，在放进烤箱前，再把鸡尖搅拌一下，让鸡尖和汁水融合。烤箱预热，然后在烤盘上放锡纸或涂一层油，一个个平铺好翅尖，上下火180℃烤10分钟，拿出来翻面再烤10分钟，懒得翻面可以直接烤20分钟。每个人的烤箱不同，时间可以随意调整，喜欢焦一点的可以多烤一下。
最后可以刷点蜂蜜，撒点芝麻，也可以直接享用
煎牛扒
煎牛扒，最重要就是火候的把控了。我一般喜欢七八分熟，所以要煎多久才是七八分熟呢。
用料：
1块原切牛排（未腌制）
少许玫瑰盐
少许黑胡椒粉
少许玉米油（黄油）
做法：
买的这个部位是板健，比较有嚼劲。我不喜欢纯瘦的牛排，不好吃。有点雪花或有一点肥的比较好吃。
牛扒我是会把血水洗掉，再用厨房用纸吸干水分。然后两边撒上少许玫瑰盐稍微腌制10分钟。其实不腌制也可以的，有时候我会在最后再撒上盐。看个人习惯，提前腌制会入味一些。
这是玫瑰盐
我用不粘锅煎牛扒（安利一下：这个不粘锅真的超级好用。锅内烧干水分，下一些玉米油（可以用黄油，很多人说黄油煎牛扒比较香，确实是这样，但是我弟觉得太腻，所以我就用了玉米油）。刚开始可以用中火，等油温感觉要冒烟的时候，就把牛扒放下去，10开秒后调小火。一分钟后煎另一面。
我这块牛扒2厘米厚，我一共煎了5分钟，就达到了七八分熟的状态。如果是1.5厘米厚，大概只需要4分钟。超过了没把握好就会煎老了。最后撒上黑胡椒粉就可以开吃了了，
切开后里面的颜色大概是这样的。
超浓郁的香蕉巧克力蛋糕（无糖巨好吃）
💓～～我宣布香蕉和巧克力原地结婚！

🍫爱吃湿润的巧克力蛋糕却不喜欢吃香蕉，尝试两个搭配起来，真的是香炸了！！蛋糕糊进烤箱前的味道，可太让人着迷了呀！！

🧁口感既有磅蛋糕的细腻湿润，又有麦芬的扎实中带着蓬松，巧克力味道超浓郁！

✦形状随意，可以做成杯子蛋糕，也可以用模具烤，更推荐长条模具因为口感更湿润。✔
✦零卡糖代替糖，热量低✔
✦快速消耗吃不完的巧克力✔

🌿可以做2条长条形磅蛋糕模具，或者1长条+6个杯子蛋糕。
用料：
1根半香蕉
110克低筋面粉
25克可可粉
5克泡打粉
40克巧克力（我用的瑞士莲软芯巧克力球）
20克牛奶
140克总统黄油
100克爱乐甜零卡糖
2个鸡蛋
5克竹炭粉（没有可不加）
做法：
熟透的香蕉1整个碾碎。另外半个最后切片放在蛋糕糊里。
巧克力+牛奶，微波炉加热至融化，搅拌顺滑。待用。
可可粉、泡打粉、低筋粉过筛，混合备用。我喜欢深色巧克力蛋糕，还加了竹炭粉，没有可以不加。
140g黄油软化。这蛋糕推荐用发酵黄油会更香。总统或者其他牌子都行。
加入100g零卡糖，打至蓬松泛白。
打好的黄油中，先放入一个常温鸡蛋混合均匀，再放另外一个混合。
香蕉糊放入黄油糊搅拌均匀。
把混合好的所有粉类都拌入黄油糊中，翻拌均匀。
把牛奶巧克力液加入糊中，继续混合均匀。
搅拌好的蛋糕糊，香死了！！空气都变得超香甜！！千万别在深夜烤哈哈～
纸杯蛋糕，装入糊，放入香蕉切片，再装糊只9分满。长条的磅蛋糕装7分满后，表面放香蕉片。
180度烤40分钟。如果是小纸杯蛋糕，35分钟就可以。
很随意的电饭锅小羊肋排焖饭
在外漂泊的小吃货一枚，出国前啥都不会做，天天饿了么美团外卖淘点点。现在啥都要自己动手，好心酸好心酸。所以我的菜谱呢，木有什么技术含量，特点就是很随意啊，但是只要心里有着对好吃的的无限执念，随意点也是可以做出满意的食物！
用料：
800g羊肋排
2根胡萝卜
6个乒乓球大小的土豆
孜然粉
抽抽家族的生抽老抽
4片差点被遗忘的姜
2碗米
做法：
羊排洗洗，黑胡椒，撒。盐，撒。孜然粉，撒。生抽，浇。老抽，浇。料酒，啊对不起我没有料酒，如果有请继续浇（我们这里酒类国营，料酒在亚洲超市都是藏起来卖的，稀缺品啊）。拌匀～让食材们培养一下感情，大概20分钟吧，我扫了个地的时间。
胡萝卜土豆削皮儿，切块儿
锅里放点儿油，羊排丢下去煎一煎，木有血色了就把胡萝卜土豆也丢下去。这个步骤其实我不太确定啊，只是想到等会儿要把羊排和洁白的米放一起，我不想看到血染江河一片红于是就先把它弄熟再说。
电饭锅：两碗米洗白白，加正常量的水，放胡萝卜土豆，最后是羊排。盖上盖子，焖饭程序，这个情况下羊排没有那么软，略有嚼劲。
叮一声就好了，开盖，盛出来，搬好小板凳，开吃啦。一边吃一边继续想念大盘鸡、鸭脖子、粉丝汤、剁椒鱼头、香辣花蛤。。。。
Latte Art我的拉花练习册
每天都来一杯拿铁，突然觉得自己练习一下拉花也是不错的！
用料：
260ml牛奶
1杯咖啡浓缩
做法：
新鲜牛奶，冷藏一下
浓缩咖啡
融合拉花
芒果火龙果棒冰
选择棒冰的口味，来自你的心情
用料：
4个芒果
一个火龙果
2瓶养乐多
一勺蜂蜜
做法：
先把芒果和火龙果切成小块，冷臧室冻3小时。
把芒果和其中1瓶养乐多和一勺蜂蜜打成泥
把火龙果和其中1瓶养乐多和一勺蜂蜜打成泥
先把芒果泥倒容器三分之一邪再把火龙果泥倒入三分之一，最后倒满芒果泥。
棒冰至少冰6个小时以上
简单的自制黑麦面包
中世纪有钱人吃什么？
面包在中世纪仍然是上层阶级饮食中的主要部分，但由于它是由小麦制成的，所以很难吃到，因此味道更好。黑麦面包的面筋含量比其他全麦面粉面包低。这个版本仍然含有小麦，因此它不是无麸质的，但是它的血糖指数较低，因此与全白面包相比，它的血糖升高的可能性较小。
黑麦面包的纤维含量也高于白面包。由于这是家制面包，因此不含防腐剂和添加剂以及其他所有东西。
用料：
1/2杯温水
1汤匙蜂蜜
1 1/2干酵母
1杯全脂奶(室温)
2茶匙盐
2汤匙油
2 1/2--3杯面粉
1 1/2杯黑麦粉
2汤匙整个的香芹种子
做法：
在装有挂钩附件的电动立式搅拌机的碗中，将温水和蜂蜜混合，然后将酵母菌撒在水上，使其发酵5分钟。
将牛奶，盐，油，面包粉，黑麦粉和香菜籽加到酵母混合物中，以中低速揉搓，直到面团开始聚集在一起，然后将速度提高到中高并揉搓8-10 持续几分钟，直到面团变得光滑，不再粘在碗的侧面。
将面团放在一个上油的大碗里，并用毛巾盖上。 让面团在温暖的地方发酵，直到大小翻倍，大约1 1/2小时。
面团膨大后，将其打孔并转移到干净的工作表面上。 静置5分钟，然后将其成型为一条面包，然后转移到衬有羊皮纸的烤盘上。 用毛巾盖住，再静置一个小时，直到大小再次加倍。
当面团的尺寸接近翻倍时，将烤箱预热至425华氏度。用锋利的刀将面团切开，以在其顶部产生气泡。 放入面包烘烤时，打开烤箱，在底部扔一些冰块。 这将产生蒸汽，使面包结皮。 烘烤30分钟，直到硬皮和金黄色。
西冷牛排（家庭简易版）
简易家庭牛排 十分钟在家吃大餐 ！
用料：
1块牛排
适量橄榄油
适量黑胡椒酱
一小片黄油
1个土豆
几片生菜
做法：
土豆水煮8-10分钟 ，捞出备用
平底锅倒入少许橄榄油 ，稍微冒烟后加入少许冷油 
然后放入牛排 黄油 蒜瓣 ，一面煎2-4分钟 ，根据牛排厚度 自己喜欢的熟度调整。 不需要来回翻
牛排煎熟后捞出 ，倒入土豆 煎至 些许焦色。捞出

土豆撒上少许椒盐 ，可配上自己喜欢的蔬菜。牛排刷上黑胡椒酱 就好啦 ！
油炸洋葱圈
用料：
1个洋葱
适量面粉，淀粉，盐，胡椒粉
家里有就做菠萝，苹果
1个鸡蛋
做法：
洋葱横切好，去掉里面的薄膜，放水里泡，去掉辛辣味
菠萝切成扇形，泡盐水里，防止吃了过敏，苹果切成V型，泡糖水里，防止氧化。
调糊糊，啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋比例为5:3:3:2，实际上，按照体积来就是的，靠自己感觉放，没关系的，调好后，放适当的胡椒粉和食盐
取一个空碗，放入面粉，洋葱甩下水分，沾下面粉
然后沾调好的糊糊
炸吧，同志们，中火，干巴爹~~炸至金黄色，就可以出锅了，吃起来外面脆脆的，里面软软的，外面咸咸的，里面甜甜的。
然后，自己搭配的，菠萝苹果用水冲洗后，把切好的菠萝夹在切好的苹果里，用牙签串好，吃起来爽爽脆脆的，吃完洋葱圈，再吃一个漱口，满足啊~~
【Crazy Lab】之🍠Q弹无比番薯饼  地瓜饼  红薯饼🍠（无油  无糖  木薯粉版）
🍠我要回国了  但是之前买了番薯做番薯煎堆后还有两根没吃完  就打算趁要回国前感觉用掉。

🍠上次做煎堆把糯米粉用完了  家里还有之前做珍珠剩下的木薯粉。还是趁回国前赶紧做掉  顺便看看木薯粉的番薯饼好不好吃。

🍠我做南瓜饼和番薯饼都不喜欢放糖  因为我喜欢它们本身甜甜的味道  而且自身甜味我觉得足够甜了。这次用烘焙纸无油小火烘烤。如果喜欢吃甜可以按自己口味加糖

🍠希望有人会喜欢这款健康无糖无油的番薯饼



Enjoy🥰
用料：
1⃣️2⃣️8⃣️克菱粉
1⃣️7⃣️5⃣️克浓稠番薯泥
适量芝麻
做法：
我用它做
浓稠番薯泥
不要捏成团对吧  我也是
小火  隔着烘焙纸慢慢烘烤  可以用手试试定型了没  定型了可以借助刮刀翻面。
好了长这样😝
里面长这样。口感很Q  很像我们福州年糖年饼里面的口感。好！吃！🥰
最后一点点面团放久了一点能成型  厚厚的煎好里面长这样  QQ弹弹  弹到牙齿断掉😝
懒人蜂蜜柠檬水
五星懒人柠檬水 🍃🍋🍋满屋子都香甜味
用料：
小罐蜂蜜
5个柠檬
做法：
柠檬用水打湿
表面抹上一层食盐
轻轻摩擦片刻
用水冲洗干净，切去柠檬两头，去籽切成薄片。
以一层柠檬一层蜂蜜的方式叠放
压紧
玻璃瓶或者是密封瓶中密封
杨枝甘露
跟芒果杠上了呀。
芒果，椰汁，牛奶，西米，就是绝配，吃一口，瞬间就有被幸福包围的感觉，脑子里只有简单粗暴的“好好吃呀，真好吃呀，太好吃啦，”好吧，我承认只是因为我没文化而已。

让我先吃完一整杯，再来上菜谱。
用料：
20克西米
1个芒果
100克椰汁
100克牛奶
做法：
锅里多放一些水烧开，放西米。盖盖子煮15分钟。一定要开水下西米，不然就成一锅浆糊了。
15分钟后关火，让它继续焖5分钟。15分钟后，西米还有一点点白心，关火焖一下就全熟了。
捞出西米，放入提前备好的凉开水里降温。
大芒果一只。自己吃，料都备得足足的。取果肉，切块。漂亮的留起来，切残了的通通丢进料理机。我切芒果喜欢先去皮，再片下两大片果肉，任我宰割。内心有点阴暗呀😎
料理机加椰汁，打成芒果泥。你可以将牛奶椰汁一起加，打成果泥；也可以加任何一种液体打成芒果泥。我喜欢最小量加一种液体打果泥，这样后面你可以根据自己的口味来调整椰汁牛奶的配比。
到出打好的芒果奶昔，加入100克牛奶，捞出泡好的西米，搅拌均匀，最后放上几块芒果肉，一大杯可以让你一整个夏天都能激情飞扬。
芒果和椰汁本身就很甜，所以我没有加糖，吃起来会更加心安理得。喜欢甜的，可以在绞芒果泥的那一步加适量白砂糖，或者最后加炼乳。
多吃颜值高的食物，是不是会变得更美呢😄
炼奶手撕包（汤种法）
这款包之前用中种法做过，这次改用汤种法做，感觉发得更高点（也有可能天气原因或者之前的中种面团做得不够好）。出炉后造型相当漂亮，打包送人了。
用料：
84汤种
210高粉
56低粉
75，30水，鸡蛋液
20奶粉
4，3.5盐，酵母
30糖
20黄油
涂料
20黄油
20炼奶
做法：
具体做法见之前的菜谱。二发后涂蛋液
170度20分钟
用蛋糕脱模刀脱模
型美！打包送人的。
鱼煲
用料：
不知道名字的鱼
冬菜
拍扁的蒜头
鱼露
酱油
沙姜
做法：
热油 下鱼 煎一面 下冬菜 拍扁的蒜头 鱼露酱油 沙姜末 漫过鱼的开水 小火炖煮 待水收干 撒葱花
蜂蜜柚子茶
刚刚立冬来了暖气，在干燥的暖气房来杯蜂蜜柚子茶 甚好，让我们自己动手做起来～^_^
用料：
1个柚子
5勺蜂蜜
200克冰糖
半勺盐
250ml矿泉水
做法：
选一颗大柚子，皮用盐磨砂清洗干净
将柚子皮用土豆刮刀刮下待用
将刮下的皮切成细丝，用盐水浸泡30分钟
将柚子果肉取出，掰成小块状待用
250ml的清水和柚子皮一起煮，直到柚子皮透明放入柚子果肉与200g冰糖
大火煮开，果肉直到散开，放小火盖上锅盖
煮大概1-2个小时，打开锅盖，不停搅拌，以防糊掉或者粘锅，注意后期无需加水
将水分收差不多粘稠状的柚子茶倒入容器，放凉，将蜂蜜放入搅拌
放放到瓶子中，放冰箱腌制1-2天就可食用了
可以送朋友，自己喝了～^_^
简单又美味的柚皮糖
最近老妈咽炎总是咳嗽，昨天在下厨房APP里偶然看到柚皮糖就想试一试，每个人的做法都不一样，而且要花不少时间，结果我今天炒了二十分钟就完成了～
用料：
100g柚子皮
86g冰糖
做法：
柚子皮用盐清洗，多洗几遍，去除皮上的蜡，然后切片，
3mm为佳。
把切好的柚子皮再用盐搓洗，挤挤，多换水，不着急的话可以泡一晚上，我一般泡两三个小时，时间越短搓得越多次，可以弄一点尝尝来判断。至少要白色部分没有味道，黄色皮有微微麻。
柚子皮沥干，然后用手尽量拧干，把水拧在碗里来判断等一下化冰糖的水量。
不粘平底锅里加水，水量比刚刚收集的水少一点点，加冰糖融化，不爱吃甜的可以比我再少放15g左右。
加入拧干的柚子皮翻炒，一定要让柚子皮均匀且充分吸收糖水，待水收干时转小火不停翻炒，炒至有大量糖分析出，关火利用余热继续炒一会就行了。喜欢催的多炒会，冷了就脆了，我二十分钟的不是脆的，但是口感很好，有点像果干。
南瓜玉米发糕
用料：
100克金瓜
50克玉米面
200克白面
3克酵母
做法：
金瓜蒸熟去皮搅碎
用一点温水融化酵母、加白面、玉米面、金瓜搅拌均匀
和成有型面团、
发酵50分钟左右的样子
再揉匀
放笼屉铺匀、醒发15分钟
发至比原先体积大两倍
码好葡萄干装饰、锅里水烧开后上锅蒸15分钟
出锅喽
泰式柠檬豆腐干                               头盆/凉菜
这是一道非常简单的快速料理。省时健康又美味，丰富的蛋白质。酸甜辣，十分开胃。
用料：
一块炸豆腐干
2勺半柠檬汁
半勺鱼露
1勺香油
1勺辣椒酱
1茶匙糖
2片香茅叶
2根香菜
1根小葱
适量花生碎
做法：
我用的是这种豆腐
横着片一下，放微波炉里加热1-2分钟
香茅叶撕二根，用料理机打成泥。
把料汁拌匀
香菜和小葱切成末，加上香茅泥铺在豆腐上，淋上调料汁，撒上花生碎即可。
麻辣鲜香牛肉干
前几天上班同事给了几块内蒙古牛肉干，吃着还不错，刚好遇上周末心血来潮想着做一道牛肉干解解馋，于是上超市买了点牛肉回来自己做，对于一个吃货来说，不仅要会吃还要会做😂下边咱们就开始动手做起来吧！
用料：
500克牛肉
5片姜
5瓣蒜
适量盐
3个八角
适量桂皮
适量白芝麻
适量麻椒
5个小米椒
适量料酒
做法：
新鲜的牛肉凉水下锅，下料酒，八角，桂皮，少许盐大火烧开去浮末，改小火炖十来分钟，出锅晾凉，切小块
接下来准备料，热锅烧油，放入花椒，麻椒练出麻油来，虑去花椒，下姜蒜大料和一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入切好的牛肉块大火翻炒，接着倒入切好的小米椒继续翻炒（如果此时锅有点干可以来少许刚才煮牛肉的汤）接着撒少许白糖，辣椒面，白芝麻翻遍两下准备出锅，一份麻辣鲜香的牛肉干就出锅了。


出锅咯
最后再配上一碗白米饭，真的很爽。