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苹果酱面包卷
面包可以变着花样做，这次是用自制的苹果酱夹馅做面包卷，好吃！

苹果酱菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102824363/
用料：
150克高筋面粉
50克中筋面粉
10克奶粉
1个鸡蛋
70克水
20克白糖
2克盐
2克酵母
20克黄油
180克苹果酱
做法：
除黄油外，其它原料放入面包桶，开启法式面包程序，揉至出厚膜时加入黄油，揉至出薄膜
在面包桶内发酵至1.5倍大
将一发好的面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟
将面团搓成长水滴状
擀开
抹苹果酱
卷起
摆入烤盘
放烤箱二发至两倍大
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟
表面上色均匀后即可出炉，趁热抹油
成品图
成品图
成品图
春节特辑| 花生糖
【迷迭香美食】“二十三，糖瓜粘”“灶君封住口，四季无灾忧”，今天就是腊月二十三了，也是小年，根据传统民俗，这一天祭祀灶神，祭品可繁可简，唯有糖必不可少。今天做个花生糖呗~ 
详细步骤，关注微信：迷迭香
用料：
200g花生糖
150g白糖
30g芝麻
做法：
花生、白砂糖、芝麻等备料
花生用擀面杖碾碎备用
干锅炒香芝麻备用
砂糖放入干燥无油的锅中，倒入等量的水
大火熬2分钟后转小火继续熬15分钟
待锅中的糖浆熬制无泡时
倒入花生快速搅拌均匀再倒入芝麻继续搅拌
盘子刷油
倒入盘中，可以加上剩余的芝麻
将碗倒扣在案板上
稍微晾一下趁热切开
好吃的花生糖就完成了
更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香
藜麦饭团
用料：
适量鸡胸肉丝
50香椿
适量海苔
30克藜麦
30克大米
1勺酱油
半勺白醋
做法：
先准备食材
大米跟里面放清水泡2小时，蒸熟即可
把香椿去跟，只留叶子
香椿叶烫熟。
烫熟的香椿叶切碎，鸡胸肉丝也稍微切碎。
蒸熟的藜麦饭，盛到碗中。倒入生抽、白醋，拌均匀。
米饭稍微冷凉，倒入香椿
拌均匀。
带上手套，抓一个饭团在手中搓成圆，按成饼，加少许鸡胸肉丝，捏成自己想要的样子。
最后裹上海苔即可。可爱的小饭团就出来啦！可以外带很方便
糯米蛋糕6寸
用的戚风6寸模具，175度30分钟
用料：
30克细砂糖
20克玉米油
130克糯米粉
120克牛奶
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋白的盆无水无油，牛奶和油混合均匀
牛奶中倒入蛋黄 搅拌均匀
过筛倒入低筋粉，z字搅拌
搅拌均匀
预热烤箱175度，打发蛋白，滴几滴白醋或者柠檬汁,大泡泡 倒1/3糖
小泡泡倒入1/3糖
有痕迹出来的时候倒入1/3，小弯钩就可以
小弯钩
先把1/3蛋白倒入蛋黄中，再把搅拌好的蛋黄倒入蛋白，翻拌
从高处倒入模具，震掉大气泡，175度 30分钟
出锅倒扣放凉
冷却切块
非常软糯
紫茄炒肉片
我喜欢做些简单的家常菜，既营养又快捷，下班后很晚才到家的厨友们可以参考下哦！
用料：
一块猪肉
一条茄子
少许葱蒜
做法：
1.将茄子切成薄片，放水里泡会，容易熟
2.猪肉切片用盐稍微腌一下
3.将蒜剁碎，加入锅里面爆香
4.先下茄子炒，这样可以避免茄子难熟而肉又煮太久 变硬了
5.炒到一半的时候，把茄子拨到一边，下猪肉炒
6.加盐，加生抽，主要是为了着色。
7.10来分钟后，加葱，熄火，上菜。
红烧肉炖土豆
用料：
1个（或多个）土豆
600克五花肉
10克（依据个人口味）冰糖
半个八角
1勺生抽
1勺老抽
5片（夏天多吃姜）姜
2个干辣椒
3克盐
1勺花椒粉
做法：
五花肉切块，加花椒粉、姜片、蒜、葱过油翻炒，肉变色为止，盛出。
小火添油，将冰糖放入翻炒至融化放入五花肉，切好的土豆丁，翻炒。之后加一碗或两碗水（根据情况而定）小火盖锅盖焖五到十分钟的样子。要隔本分钟翻动防止粘锅。
加入适量的盐，干辣椒。翻炒。大火收汁。就大功告成
臭豆腐
一个爱吃臭豆腐的人，自己在家动手做，干净省钱，，嘻嘻
用料：
块臭豆腐
适量油
适量白糖
两勺豆瓣酱
一勺老干妈
做法：
臭豆腐超市买盒装那种，平底锅煎，油适量，不需要特别多，因为是煎，不是炸，小火慢慢煎，每一面都黄了就差不多了，把臭豆腐一块一块拿出来，煎的时候拿一个小碗，装豆瓣酱，老干妈，白糖，放点水搅拌均匀，倒进臭豆腐煎过的锅里，然后再把豆腐放进去，记得翻面
酱料可以自行调配，放了酱所以不需要盐，酱料水不要太多，不然不好收汁，豆腐会很软
👆用开水烫面擀饺子皮👆这个饺子超喜爱
本来自己要吃饺子是一直都用凉水来和面擀饺子皮的，今天用开水烫了一团面准备用来做饼吃的，LG忽然说想吃饺子了～～
好吧，吃饺子。

懒得再和面了，就用这开水烫的面团擀了饺子皮，包饺子了……

冰箱里正好有拌好的萝卜丝猪肉馅，本来是用来做丸子的。不管了，反正量多，先拿点包饺子吃😜

嘿 煮熟的饺子皮的吃口，竟然意想不到的比平时用冷水和的面包的饺子要软，也更好吃✌

这饺子跟在外面饺子馆里吃到的口感很像似哦。

误打误撞的，我喜欢，我超喜欢😊
用料：
200克面粉
90克烧开的水
一碗萝卜丝猪肉馅
做法：
面粉中加入烧开的水，用筷子搅拌，再揉成光滑的面团，饧30分钟；
分成小挤子，按扁、擀饺子皮；
萝卜丝猪肉的馅一大碗；
包饺子；
吃饺子喽😊
韩式煎沙参
这里会用到两种酱汁 不要弄混 仔细阅读步骤哈
用料：
12-15个沙参
油酱汁：
3勺生抽
6勺香油
调料酱汁：
2勺韩式辣酱
1勺辣椒面
2勺生抽
2勺水饴
1勺烧酒/料酒
2勺料理青梅汁
2勺蒜泥
2勺香油
做法：
沙参去皮洗净后用擀面杖压成你想要的厚度（可以在网上买那种去好皮的）
像这样用擀面杖碾压过去
油酱汁搅拌至乳化均匀
将沙参前后面都均匀涂抹上油酱汁后盖上保鲜膜腌制10分钟
期间将调料酱汁混合均匀
腌制好的沙参放入平底锅内 不需要加油 中小火煎
煎至焦黄后盛出
平底锅内铺上一张锡纸 将沙参前后面均匀涂抹调料酱汁后铺在锡纸上
再盖上一张锡纸 封好口
开火 先用中火前、后各煎一分钟后 转小火 再前、后各煎一分钟
装盘撒上黑芝麻即可.
隔水炖蛋（电炖盅版）
也做过明火炖的，发现还是这样好吃~嫩而入味，喜欢作菜吃可以多放点点盐，当正餐吃就少放些。

过俩天再做时补完成图= =正忙着炒菜蛋被端上桌了，最后只留了一点装小碟子里拍了下……
好吃。好吃。非常好吃。拌饭可以再来一碗米饭的那种！
用料：
3只草鸡蛋
三五颗香葱
2-2.5克盐
1克香油
1勺虾油
300克温开水
做法：
草鸡蛋敲入盅中打散搅出丰富的泡泡，兑入温开水搅匀，用勺子把泡泡捞一捞。边上的可以不管，完美主义者可以先用碗打蛋，搅好后过滤入盅中。
一个人吃2只蛋就够了。
这个盅可以煮粥炖蛋炖糖水~
搅匀混合后在蛋液中加适量盐、香油、葱花。盐可以少量加，尝一点蛋液， 能感觉到盐味就行。
放入电炖盅加水通电，30分钟。
开吃前加一勺虾油~更香啦！虾油有咸味的话炖蛋时的盐可以再减少点~
汽泡君都是边边上~不影响口感
终于补了图……中间也做了俩三次，都没能拍图片
家常红烧香辣鱼
用料：
2根芹菜
3根蒜苗
2勺生酱油
3片姜
50克油
250克鱼
少许盐
做法：
材料全部切好装盘备用
把鱼放盐腌制一下
倒油把姜片爆香
爆香油把鱼煎一点酥
煎好鱼装盘备用
把辣椒配菜爆炒
爆炒好材料，放盐酱油，倒一小碗水水开，倒入煎好的鱼
出锅装盘，香辣鱼完成，毫无添加剂的家常香辣鱼🐟
豉辣苦瓜
用料：
苦瓜
干红辣椒
老干妈牛肉豆豉酱
做法：
苦瓜用淡盐水浸泡洗净后，对半切开，用小勺子把籽和瓤刮干净，洗净切成长条状。放点盐，用手抓捏几下，放置五分钟后，倒去多余水份沥干
姜切片，葱切段，干红辣椒剪开去籽后切成细丝
炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒2分钟，盛出待用
锅中放油烧热，下姜片和葱花爆出香味后，捞出扔掉
把干红辣椒丝放入小火煸香
转大火，放苦瓜条，煸炒几下
锅中放入一小勺老干妈牛肉豆豉酱煸炒均匀后，放盐、一点点糖和鸡精，炒匀即可出锅
肉末蒸豆腐
都说豆腐对女人好，但是豆腐自身却很少有味道，所以加上了其他材料，才会体现出它的平凡。
用料：
一盒绢豆腐
若干肉末（最好有一小块肉皮）
若干（按个人喜好增加）榨菜
若干（按个人喜好增加）葱
做法：
把绢豆腐切成小块（把绢豆腐的四角剪去小角，更利于完整的取出豆腐）
加上小半包榨菜切成碎末，榨菜有中和豆腐和肉末的作用。
把一小块五花肉，最好有瘦有肥再加上一小块肉皮，切成肉末。
肉末里加入些生粉，加些酱油，胡椒粉，抓匀腌制十分钟，锅内加入些底油，加入肉末炒香，盖在豆腐之上。
蒸上十分钟后取出，加上爆香的葱花，大功告成。
鲜虾云吞
参考马蹄厨房，云吞皮8*8cm
用料：
克猪肉
克虾仁
勺香油
克盐
克胡椒粉
做法：
腌虾仁：虾仁150g，姜汁半勺，花雕酒半勺，白胡椒1g，盐3g，抓匀腌制半小时以上。
肉馅与虾仁分量一比一，三肥七瘦，肥瘦分开，肥肉切小粒与瘦肉糜混合。

腌制：一瓣蒜头磨泥，生抽半勺，蚝油半勺，盐半小勺，胡椒粉2g，大地鱼粉半勺，干虾子半勺（可不放），蛋黄一个，玉米淀粉半勺，芝麻油半勺，搅拌摔打5分钟以上，至起胶质，放冰箱冷藏十分钟。

包云吞：虾仁与肉馅混合，一比一包，对折成三角形，再把两个角对折，用虎口和拇指指尖轻轻封口
煮的时候碗底放猪油，芝麻油，韭黄
枇杷膏
用料：
自己喜欢枇杷
自己喜欢冰糖
做法：
把枇杷去壳洗干净后放盐浸泡5分钟

枇杷皮不要去除（挑除坏掉的）放入搅拌机里搅拌成糊状
把枇杷糊放入锅中，火不要太大，然后放入冰糖顺时针搅拌以免粘锅
冰糖融化，汁液变得粘稠，关火，等待降温，装瓶，完成✅
酸汤金针菇肥牛面
早上来不及做饭了，又一下子想不到做什么，来一碗这个面，大大的满足
用料：
3片左右肥牛
半个西红柿
适量金针菇
1袋胚芽小直面
做法：
准备食材，金针菇切小段备用
水开下肥牛，煮至变色捞出，这一步是为了煮出浮沫，煮熟后可以切成小块，这一步一定不要煮太长时间，一会加到面里，还需要煮一下
西红柿画十字，在开水里洗个澡，方便去皮，我这个西红柿比较大，就只用了半个
去皮后的西红柿切小块，更容易出汁
锅内加少许油
加入西红柿翻炒出沙
加一碗清水
煮开后加入金针菇，小火炖煮大概5分钟左右
加入胚芽直面，我在中间折断，更方便宝宝食用，如果是小宝宝可以用星星面或颗粒面
这个面很好煮，大概3分钟左右就能熟，加青菜，继续煮1分钟左右
最后加入肥牛，可加少许盐调味，小宝宝忽略
好啦，是不是超级简单，宝宝迫不及待的开吃，最后连汤都不剩，光盘
亲妈牌宝宝餐，折腾起来吧
葱花豆腐
简单易学，味道不错哦
用料：
六块豆腐
一条葱
三勺酱油
做法：
豆腐买回来后抹点盐下去，把一块豆腐切成四块，如果嫌太大块可以切小块点
锅子烧开来倒油下去，豆腐放下，中火慢煎，几面都煎成金黄色
倒入酱油，撒点开水
在快要装盘的时候撒点葱花下去
烤箱版烤鳕鱼
在鳕鱼肉上抹一层海盐，放置30min，控干水份；将酱油4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺，辣椒粉适量（根据自己口味）、孜然2勺调成汁，腌制20min。将腌制好的鳕鱼放在锡箔纸上，将剩余的酱汁倒在鱼身上，将烤箱调制强烧烤190度，烤制约20-25min即可
用料：
2勺料酒
适量盐
4勺酱油
10克白糖
1勺色拉油
2勺孜然
做法：
在鳕鱼肉上抹一层海盐，放置30min，控干水份；将酱油4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺，辣椒粉适量（根据自己口味）、孜然2勺调成汁，腌制20min。将腌制好的鳕鱼放在锡箔纸上，将剩余的酱汁倒在鱼身上，将烤箱调制强烧烤190度，烤制约20-25min即可
简单营养｜蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
⭐️天天被各种美味环绕，突然想吃点清淡的～这道菜再合适不过，分分钟消灭光～
用料：
1-1.5颗娃娃菜
适量蟹黄粉丝
适量金针菇
0.5个青红椒
1头大蒜
2勺生抽
少量盐
1勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
少量清水
做法：
粉丝焯水备用。不一定非用蟹黄粉丝，龙口粉丝什么的都可以。我爱这款是因为吃起来有一点韧性，比较耐煮～
娃娃菜切去根部，洗净沥水，围绕盘子一圈码好
金针菇去根，洗净沥水，码在娃娃菜上面
之前焯水的粉丝铺在上面～家人爱吃粉丝，放的有点多～
大蒜剥好切碎，或者可以用合适的工具去做～青红椒切成小粒（家里没有红色的，只有青色的(⊙ω⊙)
热锅倒油，放入蒜蓉和青红椒粒炒制。蒜蓉微黄即可倒入蚝油、生抽，一小撮盐调味，（要是喜欢奶香味，可以加入一点黄油噢）倒入小半碗清水，即可洒在粉丝上～
前几天做了潮汕牛丸，正好拿出来一起蒸～水烧开，放入锅中蒸8-10分钟就好啦～蒸鱼豉油可以蒸之前放，也可以出锅时放～
是不是炒鸡简单快手呢～配着米饭很不错哟，很下饭～炒制蒜蓉时要盯紧锅子，把握好时机，出锅早的话蒜蓉容易辣口，出锅晚的话容易苦口～观察蒜蓉的颜色就可以，微黄/金黄都很好o(^▽^)o
香蕉苹果猕猴桃汁
用料：
2个猕猴桃
1根香蕉
半个苹果
若干勺蜂蜜
做法：
准备水果
切好水果
料理棒搅拌
杯子，蜂蜜
成功
鸡骨草鸡汤
鸡骨草：鸡骨草，中药名。为豆科植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛。


一看就是下火清肝的汤了，鸡骨草性寒，煲出的味道是甘的，配合其他食材就变得甘甜了，在广东，果然没有食材能逃得出广东人的饭桌，看似不能吃的也是能拿来煲汤或者煲凉茶🙈🙈🙈
用料：
半只乌鸡
2片姜
少许盐
1小把鸡骨草
1根胡萝卜
1片陈皮
做法：
材料备好，乌鸡凉水下锅煮开去血水，可加少许料酒和姜片去腥，把辅料洗好备用，陈皮提前2小时泡发，用刀去掉里面那层白色的东东。
鸡骨草丢水里洗洗泡泡捞起（叶子实在不好洗)
凉水煮开后，加入乌鸡，鸡骨草，胡萝卜，姜片(少量或可不加)，陈皮各种准备好的食材，大火烧开后，大火转小火煮1小时左右就好了
这是中途拍的，后面时间够了，看起来肉质看起来软糯点
酥炸椒盐牛蛙蛙蛙哇哇……
如题
酥炸 椒盐 牛蛙
三大关键词
反正意思就是
好吃
没商量
用料：
3只牛蛙
少量盐
2勺料酒
1勺生粉
少量蒜瓣
少量白胡椒
1勺糖
1小块姜
1勺低筋面粉
做法：
3只牛蛙，杀和剥皮，我觉得还是让菜场老板代劳好了。然后庖丁解牛~蛙这件事，可以回到家再装逼。
一点点白胡椒、盐、姜汁、料酒抓腌静置半小时。沥去多余水份后加一半生粉一半低筋面粉至如图的浓度。
油温烧热至滴一滴面糊下去会迅速冒泡并成型，逐块放下包浆好的牛蛙，炸至表面金黄酥脆取出备用。
7-8瓣蒜瓣切得细碎，或者直接用压蒜器也行。炒锅热油，把蒜末放进去煸炒至开始变得金黄。
然后放下刚才炸好的牛蛙，再加白胡椒粉和盐调味，可以撒一小勺糖，既能使味觉平衡，又能增加香气的厚度，快速翻炒均匀就可以出锅了。
什么最好看，外香酥里鲜嫩的牛蛙，加上金灿灿的蒜酥，就叫讨喜就叫好看。
用手抓着吃，拿一瓶冰得到位的啤酒来配，再舒服不过了。
辣椒腌柚子皮
小时候奶奶做的腌柚子皮，两三块就能就一碗稀饭。
用料：
个柚子1
克盐  适量
片姜   一节
瓣大蒜  三颗
红尖椒  400克
糖  适量
鸡精  适量
做法：
因为爱辣，小米椒和红尖椒各用了一半。大蒜剥了三大颗，生姜一小块。柚子皮先用开水净漂两天，中途换三次水，可用自来水漂，最后一次要用凉白开清洗，拧干。
如图，剁成末，分别加入适量盐腌制一小时，柚子皮也要另外腌制一小时
最后辣椒末，生姜，蒜末柚子皮放在一起搅拌，加入白糖和适量鸡精，不吃甜的可以不放白糖。放置一小时。
最后装罐封存，两三天后就能吃啦。注意铺一层压一层，一定要紧实，爱吃香油的也可以在上面淋些，好了静等柚子皮变红啦。
超详细的草莓酱制作
又是一年草莓季，熬点酱留住当季的美味吧。

备注：
1，草莓挑选本地小草莓即可，什么丹东，什么红颜，表示太贵了，适合直接吃，熬酱就有点太浪费了。
2，500g去蒂的草莓大概能熬出200ml罐装
3，草莓和糖的比例大概是5:1，不建议减糖，糖是很好的防腐剂。
4，用白砂糖是为了方便腌出果胶，开火再用冰糖，上色会好看，比直接用白砂糖的颜色更深
5，熬好后趁热装瓶子里倒扣，有利于排除空气
6，冰箱保存一个月时间，开封后一两周内吃完。
用料：
500g(去蒂称重)草莓
50g克白砂糖
50g克冰糖
半个新鲜柠檬
做法：
市售当季小草莓，每个大概大拇指大小，酸甜可口。洗干净晾干。
去蒂，貌美。
切块，我大概每颗切四刀，如果想熬出大果粒建议对半切一刀就好。
倒入白砂糖拌均匀，常温放置两小时左右，冰箱可冷藏过夜。
常温放置一小时的样子，果胶还不多，继续放置。
放置两个多小时，果胶没过果肉了，可以开火熬制了。
要用不粘锅熬哦，大火烧开后转小火，加入冰糖，挤半颗柠檬进去。不停搅拌。用小勺把泡沫舀出来。
半小时后的样子，果粒差不多不见了，比较浓稠，就可以了。越到后面越多糖浆会跳出锅，要防止烫伤。
舀起来看看状态，出锅即可。
趁热装瓶倒扣，排除空气。
冰箱保存一个月，开封后一两周吃完。
早餐配面包，很美味。
鱼头(红鱼)咸菜豆腐汤
我和老婆都很喜欢这道鱼汤，尤其是用新鲜的鱼头，味道可甜美了。我喜欢煮这样的汤，一祸熟。。。。不用再煮其他的菜肴了，因为里面什么都有了，有肉类，豆腐等。。。也不必其他佳肴二人吃一道就足够了！
用料：
半只鱼头(300克左右)左右)红鱼头
2粒番茄🍅
100克咸菜
1盒水豆腐
2大片姜
2勺料酒
1000ml水
做法：
准备材料鱼头（切块）、姜（拍扁）、豆腐（切块）、咸菜（切条状）、番茄（一切分四）
先把鱼头用大火炸到金黄色
一定要炸到脆，煮出来的的汤更美味
炸了鱼，锅里留些油中火炒姜下加入咸菜和水，关盖开上大火煮10分钟。加入鱼和番茄关盖大火10分钟。最后加上水豆腐大火煮5分钟，起盖后加入料酒，如果不喜欢酒味可以不要加，如果不够味可以自己加些盐。本人是没加入盐因为咸菜以有了咸味了。（依个人口味加入）
最后装上大碗，想喷喷的汤就出来了……
暖暖的山楂果茶
可能听到山楂这个词就会条件反射的留口水，品种好的山楂更是酸酸甜甜，特别是搭配银耳，更适合开始降温的秋天哦，大家都来一杯吧，简单又好喝。
用料：
10个山楂
1朵银耳
50克冰糖
做法：
山楂洗净，对半切开，去核
银耳提前半个小时用温水泡发，撕成小朵
把山楂、银耳、冰糖让入豆浆机，加入1000ML水
豆浆机开蔬菜浓汤模式，20分钟后，一杯酸甜可口的山楂果茶就好啦。如果豆浆机没有蔬菜浓汤模式，就选择其他相应的。
花式馒头——内附花式做法
从烘焙的坑，跳到了另外一个坑——中式面点！
用料：
150克高筋面粉
150克低筋面粉
40克糖
1克盐
3克酵母
160克牛奶
10克玉米油
做法：
把高、低筋面粉，酵母，糖，盐一起放到盆子里混匀！
把牛奶放到温水里面泡一下，面粉慢慢加入牛奶（牛奶感觉有点温温就可以，不要超过40℃，要不然会把酵母烫死哦），一边加牛奶，一边把面粉均匀的搅拌成雪花状！
再加入玉米油，揉成光手，光盆，光滑的面团！这就是所谓的“三光”！此过程大概要5-10分钟！
将和好面的面团放在盆里，盖上保鲜膜！放在温暖的地方等待发酵，现在是夏天，我是室温发酵，如果是冬天可以放在温水上面发酵！
发酵至原来面团的两倍大，用手指插下去，面团不会回缩，拉开面团会有很多蜂窝孔！
接下来就是揉面，揉面，揉面啦！
取出面团放到干净的案板上，如果粘手可以加入少量的干粉！
用力的揉面，挤出气泡，把面团揉到非常光滑无气泡！
这是很需要耐心跟体力的哦！
揉好的面团，切开应该是这样光滑无气泡的
揉好的面团，就可以开始整形啦！可以直接把面团搓成长条状，切成大小均匀的小团，大概40克左右！
小刺猬

这个就是把面团搓圆，把一边捏尖做嘴巴（很像一个水滴状），身体的刺是用剪刀剪出来的（要用剪的剪刀哦），加上两颗红豆做眼睛！是不是很简单呢？😛
我都是全部搓成水滴状再剪身上的刺，要不然就会跟我第一次一样，最后一个刺猬做好，第一个就变成短刺的胖刺猬了！😄
可爱ớ ₃ờ的猪

把面团搓圆，做猪的身体！
用一点面团擀薄，用小号裱花嘴印成圆形，然后用筷子点两个鼻孔，做猪鼻子！
猪耳朵直接用刀切成正方形，再对切成三角形！
两个角重叠捏在一起，然后沾一点水，就可以装到圆面团上面做猪鼻子，耳朵了！尾巴就直接用一点面团搓成尖的粘上去！眼睛可以用豆子，黑米，芝麻……
太阳花的造型

把火腿肠切小段，再切十字刀做花芯！
把面团分成十克左右，搓成圆球！
十克是六个小团，如果十二克就五个小团！
把香肠放中间，小团围起来就是太阳花啦！
做好的馒头，码在蒸笼里（可以垫湿布，我喜欢用油纸，其实是懒得洗啦😛）。直接放到蒸锅里（盖上锅盖，要不然就要盖湿布），进行第二次发酵！馒头有明显变大，大概十分钟就可以了！（如果是冬天，可以把锅里的水烧温，温度不能太高）
二次发酵好的馒头，冷水上锅，水开后蒸十五分钟左右就可以！根据馒头的大小自行调整时间！时间到关火，五分钟后再打开锅盖！这是我做好的样子，是不是很漂亮呢？😉
第二次发酵要注意哦！发过头就会成这样了！
阿胶桂圆汤
北鼎【阿胶桂圆汤】
用料：
12颗桂圆肉
12颗红枣
2颗蜜枣
一小把枸杞
一小把黑芝麻
1粒核桃仁
8小粒阿胶
做法：
所有食材洗净，放入养生壶，加水1200ml，煮1小时就好。
酸汤泡菜牛肉粉丝煲
🍲 冬天最爱暖呼呼一锅端的各种锅物了

🍲 会选择锅物就是贪图它的便利，喜欢吃什么通通丢进锅里煮一煮就可以上桌了，兼具饱足感与美味。

🍲 所以锅物的调味也是这样，越简单越方便越快手，就越能够体现出锅物的懒人精神哈哈～但调味如何做到简单又好吃，却是个不容易的事情，尤其是厨艺小白或者是平时没什么时间做饭的朋友，家里甚至连基础的调味料都没有，准备起来别提多麻烦啦。

🍲当当当当当！「家乐酱道味」就完美帮大家解决了这个问题，浓郁的复合味形，十分够味，完全不用再加任何其他调味，而且六种口味总有一种击中你！

🍲今儿咱们就用酸酸辣辣的酸汤肥牛酱料做一道酸辣泡菜肥牛粉丝煲，用料简单做法便利，却美味的连汤都要喝光哦！
用料：
酸汤肥牛口味（半包）家乐酱道味
80克牛肉「肥牛片也可」
80克四川泡菜「或酸菜」
1小把粉丝
1把金针菇
300克清水
1片姜
4瓣蒜
适量油
做法：
提前处理一下食材：
粉丝泡软，泡菜切片，牛肉和金针菇切成适合的大小～
蒜切片，姜切丝，干红辣椒碎是家乐酱味道料包里本来就有的哈～
热锅凉油，将姜蒜辣椒碎下锅微微炒香。
下泡菜，翻炒半分钟。
锅中加300克水，倒入半包家乐的酸汤肥牛酱。
锅中的泡菜金汤煮开后加入肥牛和金针菇。
继续煮滚后持续煮2分钟。
砂锅中放入泡好的粉丝～
将刚才煮好的金汤泡菜肥牛倒进砂锅。
盖盖子，中火煮2分钟，即可关火啦！
喜欢还可以加一点葱花，这样就可以出锅啦！
热fufu的，请用！(♡˙︶˙♡)
绿豆酥饼
自娱自乐，没想到非常好吃，非常受欢迎，为了庆祝我有了第一个粉丝，我也成了她的粉丝写个菜谱，大家都开心😊
用料：
400克绿豆（脱皮）
200克幼砂糖               
80克黄油
油皮材料
235克中筋面粉
80克猪油
40克糖
90克水
油酥
180克低筋面粉
90克猪油
做法：
绿豆沙做法：脱皮绿豆泡水2小时左右，上蒸锅蒸熟，料理机打成泥，炒锅加入绿豆~黄油~幼砂糖小火炒制豆沙有黏性
油皮材料揉至扩展，油酥材料混合
油皮22克一个，油酥14克一个，对应豆沙52克一个。材料共制20个，两个烤盘烤制
酥皮制作请参见列位大仙妙法，折叠三次，松弛时间要足够
烤制温度：180°；烤制时间：25~30分钟，表皮稍微上色即可
红烧茄子
转载
用料：
#食材
茄子
#用料
盐
#料汁
蒜
1老抽
1白砂糖
水
做法：
茄子切滚刀块，蒜切片。
茄块放盐，十分钟后攥去水份待用，
蒜片加老抽，白糖，水。
热锅热油，放茄子烧至金黄色，倒入料汁，中火炖10分钟。
意式培根焗饭
今天坨坨爸在单位加班不回来吃饭，坨屁屁让他爷爷接走了，坨坨妈真是八百年难得一见的清闲啊！
一个人在家，中饭吃什么呢，不想大动锅火炒菜做饭了，就做了这款简单又漂亮的培根焗饭。
单身的朋友们都可以试试啊，一个人的时候不一定就要方便面打发啊，面对生活，就算一个人，也要过得精彩！
用料：
50克，全部切小丁备用马苏里拉芝士
少许意大利综合香料
四片培根
熟米饭
半个油葱
四个新鲜香菇
各一个青红椒
20克（无盐）黄油
少许黑胡椒碎
做法：
焗饭盘底加入熟米饭用勺子压平，如果是头天的米饭就先用微波炉加热一下，如果是刚蒸好的新鲜米饭就省了这道工序了
平底煎锅放入黄油，煎至溶化
先倒入青红椒丁略炒，再依次倒入洋葱丁和香菇丁，加入一小勺盐，少量鸡精，意大利综合香料和黑胡椒碎，稍加炒制，至洋葱略微出水
倒入培根片，炒匀
炒至培根片略卷，肥肉部分颜色变得透明就可以起锅装进焗饭盘里，铺平
在表面均匀的撒上马苏里拉芝士
烤箱预热220度，烤盘放入烤箱中下层，改170度上火烤15-20分钟，至芝士溶化，表面稍起焦点就可以出炉了，好香啊
配上一杯香浓的意大利咖啡，我的美味意式午餐开动罗
自制低脂牛肉意大利面酱
因为减肥。所有都需要低脂 就没有买成品意大利面酱
用料：
1个西红柿
0.5勺黑胡椒
40克牛肉末
几滴橄榄油
做法：
先打碎牛肉  番茄打碎

喷少量橄榄油。 放牛肉。翻炒。放西红柿翻炒。➕蚝油。➕黑胡椒。出锅
拒绝油炸⭕的蒜香排骨
用料：
3根排骨
1颗蒜
3根葱
1汤勺生抽
1/3汤勺老抽
适量盐
做法：
洗净排骨，焯水至骨头不见红
蒜切末，葱花备用
蒜末先入锅爆香，微微变色的时候将控干的排骨放入锅里翻炒至微焦（小心糊，用小火哦）让每一节排骨都裹上蒜末
加入1汤勺生抽，1/3汤勺老抽，适量盐，加水至排骨齐平，稍微焖一下（我加了两次水，煮了12分钟）
撒入葱花，出锅
最后是看不到蒜末的哦，已经融到排骨里去啦~非油炸更健康哦ヽ(•̀ω•́ )ゝ
胡萝卜鸡蛋饼
小时候的美味
用料：
200g胡萝卜
适量鸡蛋
适量白胡椒
适量苦菊
适量盐
适量火腿
适量番茄酱
做法：
胡萝卜切小块，用料理机打成茸
将打好的胡萝卜倒出，打入鸡蛋
加少许清水，加入面粉，盐，白胡椒粉，搅拌均匀，搅拌至无颗粒状态
平底锅烧热抹油，用勺子舀面糊，倒入锅内，转动锅其实均匀挂满锅底
凝固前，撒上少许香葱末，待四周微微翘起，稍稍发金黄，翻面
将香肠片放在饼上，放苦菊，挤上沙拉酱，卷起，即可
香煎三文鱼骨（酒楼版）
我最喜欢吃三文鱼了，无论生吃还是经过烹调，始终无法抗拒三文鱼那股特殊的美味~ 
   
广东人，大家都知道有喝茶（点心）的文化。我们这边有一家特别大型的酒楼有几百桌规模那么大的，我每次去喝夜茶（这个菜早中下午都不提供的）都会必点这个菜。因为很喜欢所以我也尝试着回家试着做，没想到味道近乎一样。
用料：
三文鱼骨
适量糖
适量胡椒粉
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒碎
适量油（尽量选不重油味的）
做法：
不沾平底锅里放少许油烧热（如果你的三文鱼是瘦的部位就放多一点点油，如果是鱼腩部位就只放很少量的油就够了）。把三文鱼入锅剪
马上放除酱油外的所有调料（盐只要一小撮就够了），两面煎成微金黄色就可以把酱油加进去了（酱油一定要选择盐分低的，我用的就是味事达味极鲜的），再煎一会就可以马上上碟了
山楂果脯
广西青山楂果好像跟北方的红山楂区别挺大的。青山楂比较硬一些，还有一种涩味。但是青山楂是味道比红山楂的浓厚。山楂上市的季节，朋友圈也是各种山楂各种吃法。我也试试能不能做好。温馨提示孕妇最好少食或不吃山楂！
用料：
10斤山楂
3斤冰糖
做法：
清洗干净后，开始削皮。（削下来的山楂皮可晒干泡水喝）
削皮后的过立马放到盐水里，不然会快速氧化变色
切片去果芯，继续泡盐水中。（这个山楂芯留着，后面糖水可以稍冲点冷开水加上山楂芯可泡山楂糖醋）这里开始有两种做法，1是把果片放到沸水中煮两分钟后捞起沥干水分后加入冰糖腌制24小时。2是直接在盐水里浸泡24小时，沥干放入冰糖腌制24小时。我10斤生果3斤糖，这个糖比例可以按自己口味调！
腌制好的果片沥水晒干即可，一般太阳好的情况一天就可以了。剩下的糖水就用上面步骤里留下的果芯做醋了，真是一点都不浪费
图上颜色深的是直接盐水浸泡做的，颜色浅的是焯水做的。
晾晒果皮，以后可以泡水喝
紫甘蓝鸡蛋饼
我是看到一个厨友是葱花鸡蛋饼，然后我懒得洗葱，又看到冰箱有切好的紫甘蓝，就丢了进去，然后是真的好吃呀，好吧应该也就我那么奇葩了，但是我还是想上传菜谱。
用料：
2个鸡蛋
120克面粉
适量盐
适量甘蓝
做法：
1、打鸡蛋，加盐搅拌均匀。
2。加入面粉到鸡蛋液中搅拌至无颗粒。加入紫甘蓝搅拌下。
3。开火热锅加油！煎至两面金黄。切块，开吃咯！
烤箱版锡纸明太鱼
大延边地区的美食可以说是不胜枚举，每年都有数以万计的游客慕名而来，今天，就教大家做一道延边特色菜锡纸明太鱼，此菜简单美味，鲜辣爽口，那还等什么，开始啦！
用料：
1条明太鱼
一包金针菇
适量黄豆芽
适量盐
1勺白糖
适量蚝油
半勺牛肉粉
适量海鲜酱油
适量蒜末
依个人酌量辣椒面
适量葱，香菜
做法：
将以上佐料除葱，香菜和辣椒面以外，全部放在一个容器里搅拌均匀。将黄豆芽，金针菇，明太鱼依次摆放在锡纸上，浇上拌好的佐料，再在最上面撒上辣椒面，葱和香菜。
用锡纸密封包好，置于烤盘中，烤箱180度，烤制15分钟。
好嘞！成品出炉。在我延边地区这是一道啤酒菜，通常是正餐过后，第二悠去啤酒屋的必点佳肴，我这是做了看电视吃的哟~没喝啤酒味道也棒棒哒！
蔓越莓曲奇饼干
最爱酸酸甜甜的蔓越莓饼干
用料：
150g黄油
80g糖粉
半个鸡蛋
3g盐
200g低粉
52g蔓越莓干
做法：
准备好所有材料
加入糖粉，打发至蓬松呈羽毛状
分三次加入蛋液，完全融合
盐和低粉过筛，蔓越莓干入黄油糊
搅拌均匀，至无干粉
搅拌好的曲奇糊放入保鲜袋，用刮刀推平，放入冰箱冷藏至硬，拿出整理成圆柱形，再放入冷冻直至完全硬
拿出用刀切成薄片
放入烤盘，烤箱预热170度，中层15分钟左右
放烤架晾凉即可
黑胡椒牛柳炒洋葱
用料：
半斤牛柳
一个洋葱
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
做法：
牛柳用黑胡椒橄榄油盐腌1~2小时
起油锅爆香洋葱
等洋葱出香味了放入牛柳
翻炒一会以后放一点水煮一会
最后加盐调味
香煎带子配芦笋炒蘑菇
周末下厨，享受美好时光！
用料：
200克带子
5根芦笋
150克蘑菇
适量盐
2瓣蒜
适量黑胡椒
适量白葡萄酒
少许糖
做法：
1、芦笋洗净切小段。锅内放适量水烧开，加盐、少许油，放入芦笋焯熟捞出备用。
2、锅内放少许油，大蒜切片放入锅内，中火炒出香味，蘑菇洗净切片放入锅内，一起煸炒，加盐、白胡椒粉、糖调味，入少许水煮2分钟。将芦笋倒入锅内，一起翻炒一下，淋少许油就可以装盘出锅了。
3、锅洗净烧热加少许油，放入带子，火调至中小火，先单面煎1分钟左右，然后翻面，加少许白葡萄酒（或白波特酒）继续煎至带子完全熟，然后撒少许盐、黑胡椒粉调味即可。出锅后将带子放置在芦笋炒蘑菇上即可上桌。
蟹子厚蛋烧
喜欢做很外酥里嫩的厚蛋烧
用料：
蟹子
鸡蛋
淀粉
蘑菇高汤块
盐
胡椒
做法：
蛋液混合淀粉水，高汤块化开放入，适量加盐和胡椒，倒入蛋液在方形厚蛋烧专用锅，一层做好卷起来，再倒入蛋液，反复数次，最后卷好即可，放上蟹子完成。
虾仁炒蛋
特别喜欢吃虾的我，N种做法都喜欢吃😋
用料：
200克虾仁
3个鸡蛋
2根小香葱
适量食用油
适量五香粉
适量盐
适量鸡精
做法：
虾仁解冻清洗干净，虾线挑干净
这次买的虾仁不错👍🏻
水开煮30秒出锅，虾变色就捞出
冷水投凉洗去浮沫
起锅烧油倒入切好的葱花爆香，倒入打散的鸡蛋
倒入洗好的虾仁，加入五香粉，盐，鸡精
搅拌均匀即可出锅
装盘开吃，虾仁很嫩，鸡蛋因为有葱花吃起来很香，适合老人小孩，好吃有营养😋
奶酪牛奶水果挞
（挞皮可以用酥皮的方法）
灰常感谢【天字贰叁叁号】推荐！🍭
过程不难，略有点复杂！
一共三部曲【挞皮】，【蛋黄糊】，【蛋白糊】(*๓´╰╯`๓)♡然后就等吃啦！
方子中的挞皮~我用的是酥皮的法子~也很好吃！
今天记录下来的是挞皮方子，挞皮更好操作！容错率也高🐮
用料：
6寸量1个(*¯︶¯*)挞皮
120克（留10%调整）低筋面粉
75克黄油
50克清水/牛奶
1/36寸模具量(๑•̀ω•́๑)馅料
40克奶油奶酪
15克（可调整）白砂糖
1个蛋黄
30克牛奶
30克淡奶油
1个蛋清
几滴柠檬汁
20克（可调整）白砂糖
4克塔塔粉/蛋白粉
适量(*＾ー＾)装饰水果
做法：
水果洗干净
浏览方子，准备食材，有塔塔粉的话蛋白打发会更稳定哦！
【黄油+面粉】
！！！黄油室温软化，不是融化哦！
黄油切丁和面粉混合
混合后用手或捏黄油或搓，将面粉和黄油融合在一起
(๑•̀ω•́๑)搓成这般沙砾/颗粒状，
不用特精细！！！
中途若发现黄油在冒油（融化），立刻放进冰箱冷藏，再拿出来继续手搓
   倒入清水/牛奶，喜欢奶味重的可以将配方里的清水换成牛奶！
牛奶别一次加入，我分了2次！
1。依面团状态，如果面团稀稀粘粘，表示面团过湿，则加面粉
2。如果面团难捏成团，则表示过干，加水
面团揉好后，用手掌撑开！

放入保鲜袋中，用擀面杖压平整，
放冰箱冷藏1小时
1小时后取出，擀成圆形，尽量擀大圆哦！
因为烤过之后挞皮会回缩
(*¯︶¯*)谢谢爸爸友情出演
放入模具
无孔不入，用叉子上上下下，左左右右，来来去去！
像做披萨饼一样，以免挞皮烘烤中鼓起来！


烤箱190°预热5分钟后，再入烤12分钟。待用
奶锅中，加一点淡奶油，放入奶油奶酪，小火融化！
融化奶油奶酪后关火，冷却一会儿哦！
【蛋黄+糖+牛奶+淡奶油】混合均匀，不喜欢蛋腥的小伙伴可以加香草
混合好的蛋黄水加入到奶油奶酪中，
开小火，快速搅拌，防止糊锅！
至浓稠的状态，可以看见纹路，
关火，冷却！
蛋清中加糖，高速打发！
糖分三次加入哦！
第一次加糖的时候，加塔塔粉
第二次加糖的时候 ，可以直觉加柠檬汁！

打发好的蛋清，呈弯勾状！打蛋器提起后，有倒挂勾。(*๓´╰╯`๓)♡
分三次【向冷却】的蛋黄糊中加入打发的蛋清！用翻半的手法搅拌！
搅拌后倒入挞皮中
190°入烤箱Hi~ o(*￣▽￣*)ブ
10分钟后再换170°10分钟
考出来后冷却，入冰箱冷藏15分钟
椒盐鸡翅
此作法简单省事，不用加任何食用油。
用料：
500g鸡翅
适量椒盐
做法：
将洗净的鸡翅摆入皇后锅内。
盖上锅盖用中火加热。待有蒸汽冒出转小火再加热10分钟，开锅翻面，再加盖加热5-6分钟。
根据个人口味加入适量椒盐。
起锅后就可以食用了。
酸黄瓜（俄式）
第一次在宜家吃到了酸黄瓜🥒，然后念念不忘，想着自己做一定更健康，参考了很多大咖后，自己做了改良，感觉棒棒哒
用料：
750g黄瓜
120g米醋
半个洋葱
35克盐
一小勺小茴香
8片香叶
1小勺芥末籽
70克黄冰糖
做法：
材料依次准备好
可以切成柱状或者圆形⭕️
所有材料加入黄瓜里面，搅拌均匀，最好腌制10分钟
放在蒸箱里面，原气蒸15min,然后马上放入提前准备好的玻璃罐里，静止冷却后，放在冰箱冷藏，需要吃面包、汉堡、沙拉的时候加几片都是很不错的选择哦
这几样材料缺一不可哦
英国菜之放荡烤土豆fondant potato
名字毫无节操的英国菜---fondant potato放荡土豆（不要随便乱翻译啦_(:з」∠)_  ）是大阴帝国（不要乱断句啦！）很常见的前菜，再一次表现了英国这个号称有1000种做土豆的方法的国家，人民对土豆狂热的挚爱和深深的民族自豪...
虽然说1000种里面有一大半是把土豆切成不同形状然后油炸做成条形的卷卷的柱形的半圆的球状的网格的块状的薯条...（到底有什么脸面说他们是不同的作法啦混蛋！），里面也有一些是还算好吃又不那么发胖（呵呵)的作法~不过这个依稀好似是法国菜来着（到底是啥菜啦），pomme fondant之类的...管他呢...
这个作法是从Chef Ramsay那里搬下来的，（就是地狱厨房里那个帅气的英国大叔啦~）不过大厨本来用的是百里香，表示受不了百里香的味道于是擅自换成了迷迭香，也一样好粗！*°∀°)=3
而且做出来的味道还挺洋气而且作法又草鸡简单！很适合假装自己会做西餐然后在朋友面前得瑟！传说中吃了就会放荡起来的土豆儿！
用料：
好几只土豆
一株迷迭香
橄榄油
小小的一块黄油
鸡肉味嘎嘣脆的浓汤宝
盐和现磨黑胡椒
烤盘一只
烤箱一个
做法：
挑不大不小的土豆儿削皮，对半腰斩
在表面撒上现磨的胡椒粉和盐
把烤盘直接放到灶台上...这时候我家的廉价小铁烤盘就立刻表现出了他的屌丝属性，一受热就咔咔咔的扭曲了起来..(′艸')真是丢人...RAMSAY视频里的高端烤盘可是在火上纹丝不动呢...
浇上橄榄油
涂过盐的那一面朝下贴在油上，滋滋滋的煎起来
迷迭香，一整把霸气的扔下去
切下一点黄油，几小块就够了
扔到橄榄油上，给迷迭香和土豆儿作伴，奶香味一下子就飙出来了(●′艸'●)软妹子的味道
把土豆翻过来看一下，煎成如图这个放荡的颜色就差不多啦，金黄金黄的
倒进化好的浓汤宝~
烤箱预热200度，整个铁盘端起来塞进去 烤12~15分钟（¯﹃¯）迷迭香好香好香
端粗来！表面焦焦脆脆的！开粗！洋气又好粗！请一定要以放荡的姿势吃掉它~
南瓜番薯糯米粥
记得小时候南瓜都是夏天才能吃到的，一到夏日的午后，大人们就喜欢用南瓜番薯或者芋头来做甜点，当做点心。小孩放学，大人下地种田，都能吃上又香又甜的点心。
用料：
1个红薯
半斤南瓜
1根小葱
一把糯米
适量糖
适量水
做法：
糯米提前用水浸泡两个钟，然后洗净备用
葱切成葱花
番薯，南瓜切块南瓜稍微切大点，番薯切小块点，番薯比南瓜难熟
炒锅热油，放葱花爆香
爆到这个程度，这个叫葱花油，好香
把葱花移到锅边，底油放番薯翻炒变色
放南瓜，也翻炒一下
糯米倒进来，然后加水，水量刚好快没过食材就好。这时开大火把水烧开
加糖，根据个人口味，少糖或多糖
翻炒均匀
盖上锅盖，中小火慢熬。中间隔两三分钟揭盖翻动一下，糯米有粘性，怕粘锅
大概十五分钟后，熬成这样粘稠，尝一下甜度，不甜就再加糖翻炒一下，收下汁
最后这样抱团就开吃了
手做山楂酱/糕
最爱山楂酱酸酸甜甜的滋味了
用料：
2.5斤山楂
100克+230克  或  250克糖粉+麦芽糖（一盒）或者  冰糖/砂糖
做法：
山楂洗净，去核去蒂
加水盖过山楂，上火煮，至山楂熟。
将山楂打成泥。
就用煮山楂的水，和山楂一起打成泥。
将糖加入山楂泥，熬煮。
糖多点少点其实没关系，少点就酸些。
若是熬山楂酱，山楂泥熬煮到如图所示。
装山楂酱的瓶子要事先煮开消毒、晾干，再装酱。
否则酱容易长毛。
若是做山楂糕，则继续熬酱，至如图所示。
讲炒好的料装到一个容器里，晾凉，切块。
这就是山楂糕啦。
草莓海绵蛋糕Sponge Cake
用料：
150克鸡蛋
90克白砂糖
90克低筋面粉
8-10个草莓
少许鲜奶油
10克黄油（蛋糕模）
30克黄油（融化）
少许糖粉
做法：
180度25分钟
8寸可脱底圆模
8人份
咸菜腌肉炖冬笋
最爱的一道菜，味儿越炖越好吃。
用料：
2根冬笋
1小块姜
适量(爱吃的就多加点，不爱的就放一点点)咸菜
适量料酒
适量(用腌肉咸菜的基本不需要加)盐
200克(没有的话就用新鲜的吧)腌肉
做法：
材料准备：腌肉、冬笋切片，姜切末，咸菜切碎。
锅内下油(油比平时炒菜多，因为笋和咸菜都吸油)，油热后下腌肉炒香，下冬笋姜末，翻炒两分钟后下咸菜，加料酒加水没过食材。
煮开后倒入电饭锅，炖一小时左右，尝咸淡，加入适量的盐，出锅。
奶酪饼干
消耗奶酪和黄油的佳品
用料：
100克奶油奶酪
150克黄油
80克白糖
20克椰蓉（可选）
250克低粉
蛋黄一个
20克奶粉
做法：
奶油奶酪室温软化。加入白糖，用蛋抽打至顺滑。
黄油室温软化，手动打至发白顺滑后，分两次加入蛋黄。打至蛋黄完全与黄油融合。
将奶酪放到打好的黄油中，筛入低粉，用刮刀翻拌成团。保鲜膜包好，静置15-20分钟。
醒好的面团，擀成饼状，做成自己喜欢的形状，烤170度15分钟左右。。
自制珍珠奶茶Q弹
第一次发食谱，多多指教啦
用料：
250克牛奶
80克木薯粉
25克红糖
10克水
5-10克糖
1包红茶包
做法：
将清水煮开，加入红糖至完全融化
慢慢倒入木薯粉中。不断搅拌。如果没有成团。可倒入一点点开水继续揉
剩下就是慢慢揉成小圆了。大小可以自己选择。煮熟后会略膨胀
煮好的珍珠
开始煮奶茶啦，一个小奶锅先烧热，加入砂糖。熬制微黄迅速倒入牛奶，周边有小泡泡后倒入茶叶（我用的是平时喝的红茶，不是茶包）。关火闷一会，再过滤就可以了。
健康好喝的奶茶就完成啦
旺仔蛋挞，好吃的忘崽
每个人买了烤箱第一个成功的作品应该是蛋挞了，方便快捷不麻烦，真的香，试过纯牛奶。特仑苏，但是还是旺仔比较香
用料：
2个鸡蛋
125ml旺仔牛奶
适量（根据自己口味）糖
做法：
准备材料
加糖，同一方向搅拌至糖融化（同一方向搅拌很重要，做水蒸蛋也是这个手法）
过筛，这样蛋挞会比较嫩
这个配方做8个蛋挞，我用的是俏侬塔皮小号的，烤箱预热，200℃烤25分钟
很好吃，预热烤箱就不会出现底不脆了
一个人8个都能吃完，比外面买的好吃的不知道多少倍，重要是自己做的还健康卫生。
双色辫子吐司
这个方子很家常，就是鸡蛋牛奶，口感也不错很松软，我平时比较常用，配方是450克吐司模一个。其实就是想开光新模具啦，随便做了这个，试验下来烘烤时间下次要缩短，底火要降低一点。
用料：
270克高筋粉
30克细砂糖
3克盐
175～185克一个鸡蛋加牛奶
20克橄榄油
3克干酵母
一小勺（约5克）可可粉
做法：
除酵母和可可粉，所有材料揉5分钟成团，加入酵母揉至完全。分出一半，加入可可粉揉匀（可可粉可以加少量水）。两个面团进行基础发酵至约两倍大，手指戳洞不回弹即发酵完成。
分别将两个面团均分三份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开成牛舌状。
压薄底边，卷起，搓成长条，搓的时候注意松弛，以免硬搓形成断筋。
六根长条以两白一黑，一百两黑搭配，编三股辫。
编好后两头捏紧。
将两头折在下面排入吐司盒。入温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵温度在35到38度左右，不要超过40度。
发酵完毕，入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟，（下次烤25分钟）出炉趁热刷牛奶。
ps，刷牛奶一定要趁热，这样牛奶很快会被吸收，冷却后表皮会软软的，然后火力和时间请根据自己烤箱和模具调节。
蔬菜面鱼儿
用料：
一个西红柿
五朵香菇
三根腐竹
两颗鸡蛋
两大勺面粉
一小段葱
做法：
西红柿去皮切丁。
腐竹泡发，切小段儿。
一颗鸡蛋打散。
菠菜洗干净，切小段儿。备用。
香菇切丁，备用。并开始和面…
面加入另一颗鸡蛋，先搅拌。然后少量多次加水，边搅拌边加水。直到面糊如图所示的状态为止。注意，搅面糊要顺着一个方向搅拌，为的是出筋。
热锅凉油，葱花爆香。倒入香菇，炒出香味儿。
放入腐竹段儿，加一小勺蚝油，翻炒。
把蔬菜拨到锅边儿，中间倒入西红柿。
炖煮出汁儿，加少许水再煮。
另外一口锅，加入适量水，加热至锅底出泡儿的状态就可以拨面鱼儿了。
沿着碗沿儿用一只筷子拨，拨一条面鱼儿沾一次水，以免黏筷子头儿。
拨入面鱼儿入锅后，时不时的顺着锅底搅一圈儿。防止锅底黏住。
等面鱼儿全部拨完，煮熟后。将炖煮好的菜码倒入锅里。等再次煮开了，将之前准备好的菠菜倒入锅里。再次煮开。将之前打散的蛋液打着圈的倒入锅里。
煮开后，加入少许香醋。可以出锅开动啦！
红丝绒水果蛋糕
我说，今天我们过个生日吧，增哥说，没人过生日，不过明天就是情人节，明天要去医院打针，今天当过情人节好了。随便了，不管生日还是情人节，反正我想做个蛋糕。
用料：
25克牛奶
20克玉米油
35克低筋面粉
2个鸡蛋
30克细砂糖
6红丝绒精华
250克淡奶油
25克细砂糖
品种随意，数量随意水果（猕猴桃芒果草莓）
做法：
称25克牛奶
加入20克玉米油
充分搅拌乳化：乳白色浓稠状
筛入35克低筋面粉
搅拌至无干粉，很干，面粉糊会粘在打蛋器上。不怕等会加蛋黄。这种后蛋法会更细腻。
蛋黄分离后，蛋清放一边备用，面粉糊加入蛋黄
搅拌搅拌均匀，看吧非常细腻。
加入6克红丝绒，看了成品的样子，我觉得下次可以再减一克，红丝绒精华很贵，哈哈。
搅拌均匀。鲜艳夺目有没有。放在一边备用，接下来准备打发蛋清。
30克细砂糖称好备用
打发蛋清，打到这种大泡泡。
加入三分之一细砂糖，也就是10克。不用特别称，差不多就行，我就厉害了，每次一倒就是10克。哈哈
打到这样细腻的蛋白霜第二次加入三分之一细砂糖。继续打。
打发但这样弯弯勾，第三次加入最后三分之一细砂糖。继续打，值得一说的是这一次，要低速打发，以免打发过度。
第三次打的时候，多多停下来几次观察蛋白霜的状态，这样提起打蛋器是尖尖角，打蛋盆倒置也不会倒出，几天打发完毕了。
加入一大勺蛋白霜到刚才的红丝绒蛋黄糊中，翻拌法拌匀。
倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，记得翻拌，从底部翻上搅拌。
倒入模具中。
送入烤箱，最好用温度计测下，毕竟每个烤箱都有自己的脾气。150℃，静待50分钟。
出炉凉凉脱模，一定要彻底凉了再脱。
250克淡奶油加25克砂糖，打发。我打的有点太硬了，还可以少打几秒。
蛋糕切片后夹层放喜欢的水果，抹面，我这渣渣的抹面技术
蛋糕表面放水果，裱花。因为奶油打发有些过度，裱花有点丑。
来了侧面，我自己还是很满意的，哈哈哈
凉拌爽脆黄瓜金针菇
搭配一碗白粥，又是一个美好的礼拜六🤪
用料：
1根黄瓜
1把金针菇
1勺醋
1勺花椒油
1勺酱油
4瓣蒜
1勺蚝油
盐勺小半勺盐
一点点就好啦蒜蓉辣酱
做法：
金针菇去蒂洗净
黄瓜去皮擦丝备用
锅里烧开水加入金针菇，再次煮至水开后一分钟
金针菇捞出提前准备好的凉开水里浸泡，稍微挤干水分
加入所有材料拌匀即可。
煮水
甜
用料：
一杯冰水
一个烧水杯
做法：
水倒入杯中
烧水
咸巧克力牛奶太妃挞［Salted chocolate and dulce de leche tart］
方子改自《delicious》May 2015 P86.

模具：23cm挞模
用料：
＃挞皮＃
3个蛋黄
85g无盐黄油
70g砂糖
170g普通面粉
＃挞料＃
450g牛奶太妃酱［dulce de leche］或者 焦糖酱［Carnation Caramel］
400g牛奶巧克力
150ml重乳脂鲜奶油［double cream］
1小块黄油
1/2 tsp海盐
做法：
制作挞皮。将蛋黄和黄油放入一个大碗中，混合均匀，直到混合物顺滑。加入砂糖，混合均匀。加入面粉和一小撮盐，混合成一个面团。
将面团从碗中取出，放在撒过面粉的案板上，揉面团，直到面团变的光滑。用保鲜膜将面团包起来，放入冰箱，醒1个小时。
烤箱190度预热。将醒好的面团取出冰箱，用擀面杖将面团擀成一个厚
5cm的圆饼。将面饼铺在模具中，沿着模具的底部和侧面贴好。放进冰箱冷藏30分钟。
在面饼上铺上油纸，然后装满重物。烤20分钟，直到面饼固定。取出油纸和烤豆，挞皮再烤约5分钟，或直到面饼看起来干燥，变成金黄色。
将挞皮从烤箱中取出，放凉。将牛奶太妃酱均匀倒入挞皮中。将挞皮放入冰箱冷藏。
将巧克力、奶油、黄油、海盐放入一个大碗中，将碗放入装有热水的锅中，隔水加热，注意水不要碰到碗底。加热过程中偶尔搅拌一下，直到混合物全部融化，混合均匀。将碗从锅上取下，在碗上盖上保鲜膜，将混合物晾凉。
将挞皮从冰箱中取出。将步骤6中的巧克力倒入挞皮内，抹平表面。将挞放在冰箱中冷藏至凝固。
竹荪蔬菜汤
竹荪蔬菜汤是某天在饭店里吃到的，豆尖儿的味道和竹荪能很好的融合在一起，切一片咸肉或者火腿下锅煮几分钟出味道，竹荪泡发后下进去煮出特有的鲜味后，豆苗下锅煮沸只需加点盐就很好吃了，三种食材各自都有自己强烈的味道，能巧妙的融合在一起，难得一见的清爽美味。
用料：
适量竹荪
适量豆尖儿
适量咸肉或火腿
做法：
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
胡萝卜玉米排骨汤
在寒冷的冬天，用胡萝卜炖汤，既能充分吸收胡萝卜素，还能暖胃，是一种非常营养、健康的吃法。
用料：
适量排骨
适量玉米
2根胡萝卜
做法：
胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块
将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干
锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻，加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右
加入玉米，煲10分钟
最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加适量盐调味
麻辣小龙虾
小龙虾是存活于淡水中的一种像龙虾的甲壳类动物，也叫红螯虾！小龙虾蛋白质，锌，碘，硒等微量元素都高于其他食品！小龙虾有一项很重要的营养成分就是虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，对心脏活动具有重要的调节作用！
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
炒料:葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，郫县豆瓣酱
盐
糖
做法：
鲜活的小龙虾先用清水洗一下！
再逐个去除头部沙袋，胸部腮，尾部虾线！自己做最大好处就是干净！干净！干净！
准备好炒料，蒜需要切碎多放，
起锅烧油放入炒料炒香！油比平时炒菜多放些！
加入豆瓣酱继续翻炒！
倒入收拾干净的小龙虾继续翻炒！
倒入啤酒和适量水，和小龙虾齐平的量就可以！啤酒和水比例1:1，加入盐和糖！
大火烧开，中火闷10分钟左右！
最后大火稍微收汁，装盘撒香菜即可！
炒三丝
用料：
一根胡萝卜
一根青椒
少许盐
少许蚝油
一把豆芽
3瓣蒜
做法：
辣椒切丝 红萝卜切丝 三瓣蒜
热锅下油 翻炒 装碟前加点盐和蚝油调味
菠萝酒
第一次泡，最近迷上各种泡😂
用料：
1个菠萝
250克黄冰糖
1000九江双蒸
半个安岳柠檬
做法：
无水无油一锅烩😃。静待时间来验证
4.23倒出一瓶和姐姐两个人喝完，果汁味好浓，喝完有一点点晕
盐焗五香花生
用料：
800克花生米
300克盐
2勺五香粉
一块桂皮
20粒花椒
做法：
花生米用热水泡五分钟
捞出放入容器，加入五香粉二大勺，盐10克，辣椒粉可加可不加,高度白酒一勺。腌制15分钟。
注：加入食盐是为了入味。
锅内加入食盐，开中火加热二到三分钟。放入腌制好的花生米
不停的翻炒，让花生米均匀受热

翻炒至上视频就差不多了，大概二十分钟左右。
我一般做的量比较多的，没做过想试试的可以先少量做一下。
啤酒金昌鱼
用料：
瓶啤酒1
片姜5
勺生抽1
勺酱油1
勺料酒2
克盐2
条金昌鱼
3根葱
2根芫须
2只独蒜头
2勺酒糟
做法：
鱼两面煎，下主要配件（葱，芫须除外），焖煮十分钟后下葱和芫须，一分钟后出锅。
酒糟就是起增甜的作用，跟啤酒一起煮很搭，如家里没有酒糟可以改为下点白糖。
静美果蔬，创意无限
当我拿到蔬菜水果时，马上就想到了要让它绽放出美丽的画卷，出于喜欢这些花花草草，总有一种控制不了的欲望。创作随稚嫩，但自我感觉非常愉快，用镜头记录美好的那一瞬间，能给花与自然和谐相处，花与人之间的一种情感交流。
用料：
美好心情
感恩万物
随之而来的就是冲动了
做法：
第一张
第二张
第三张
第四张
塔吉锅大🦐
用料：
12只大虾
30克盐
做法：
将🦐洗净
放盐
把🦐摆上锅
小火20分钟
小火
红豆饼
很简单的一道美味的面食，老少皆宜。
用料：
250克面粉
300毫升水
150克红豆
40克糖
适量油
做法：
准备300毫升水加入40克沙糖熬制溶化。

到入250克面粉搅拌均匀，关火。
面团不汤手后，手上摸上油就可以揉捏成团
揉成团切成小剂子
擀成面饼放入红豆，慢慢往旁边收口，捏成团压扁。
就像这样
锅里倒油烧至五六成熟就可以拿红豆饼下锅
用中小火慢炸
差不多煎至微黄就可以捞出
刚做好我就忍不住咬了一口，外酥内柔真的很香甜。
牛肉丸子（krups）
用料：
1000克牛肉
1只鸡蛋
1小勺盐
2大勺万字生抽
2大勺淀粉
150ml冷水
1大勺胡椒粉
3片生姜
一小段大葱
2粒蒜
2朵蘑菇
做法：
牛肉切麻将大小方块，Krups刀片，分四次，30秒turbo
烧开一大锅水，关火，丸子做好后丢进去，全部完工，捞出来，这一步是为了丸子成型，不是为了煮熟
丸子冻起来，或者立刻煮火锅都可以。友情提示，热水放点洗洁清，洗刀片很好用，因为有动物脂肪，最好热水洗
红焖花锦鳝
用料：
700克花锦鳝
100克猪去皮五花肉
15克水发香菇
3个红辣椒
2头炸大蒜内
10块生姜
3茶匙精盐
1茶匙味精
0.5茶匙胡椒粉
2茶匙芝麻油
珠油绍酒
干淀粉
0.5汤匙湿淀粉
1000克猪油
1杯二汤
做法：
将鳝鱼宰杀，洗净后切段，用珠油腌制，拍干淀粉
香菇洗净去工蒂切方块；辣椒洗净切小方粒；大蒜瓣剥去外衣，切去两头，入油锅中炸黄；生姜去皮洗净，切成片
营养美味皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥作为广东传统美食，不但营养丰富，入口鲜甜，非常适合秋冬时食用哦
早上吃上一碗寄暧身又健康。
用料：
200g猪里脊
2只皮蛋
100g大米
适量姜葱
适量白胡椒
20g料酒
二勺油
2升清水
做法：
准备好配料
大米浸泡30分钟后放入一勺花生油搅拌均匀然后静放20分钟，锅里将清水烧开，放入大米。
葱姜切段，肉切片皮蛋切丁放入盐、姜丝、料酒搅拌后酿制一会待用。
大米煮30分钟后开始变得粘稠（高压锅煲出来的粥更细嫩更漂亮哦）
5、将配料放进粥里煮15-20分钟左右，再后放入葱和白胡椒粉
炸酱
用料：
五花肉
干黄酱
甜面酱
姜末
葱花
醋
白糖
做法：
准备好五花肉和两种酱
五花肉去皮，切小丁
两种酱料混合，加适量水搅匀
锅中放少量油，五成热时，放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油，略有点焦黄时烹入料酒，盛出备用，多余的油留在锅中
可以另外加多点油，爆香姜末后放入混合好的酱不断翻炒，加葱花，继续翻炒到酱和油完全融合
放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均匀地裹上酱料后，加入热水，差不多能没过肉丁即可，加一点点醋和少量白糖，调小火慢慢煮，煮的过程也要不断地翻炒，防止糊底，直到酱汁变得浓稠即可，这个过程大约持续15到20分钟左右
糖醋里脊
用料：
250g里脊肉
❤挂糊:
70g淀粉
10g面粉
1匙植物油
70g清水
❤番茄汁:
60g番茄酱
25g白糖
5g醋
100g清水
❤装饰:
适量白芝麻
做法：
准备材料～
挂糊:
淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊～
番茄汁:
番茄酱+白糖+醋+清水=搅匀调成调料汁～
里脊肉洗净控水去筋膜，切成1厘米的厚片在切成条状～
锅内倒适量油，将肉条放入面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～
复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆):
将炸微黄的肉条再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～
锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入炸肉条，快速翻炒均匀(翻匀就盛出，以免不酥脆)～
装盘撒入白芝麻装饰～
糖醋里脊就做好啦～
肉骨茶
肉骨茶在马来西亚及新加坡（其实以前同属一邦）是常见的早餐菜品。传说当年华工工作辛苦，生活又穷困，有一发善心的锡矿场老板命人烹制了这一富含药材的菜式供劳工食用，以驱寒健体。肉骨茶可分为潮州、福建及广州三派。前者流行于新加坡，汤中胡椒用得较多；福建派多流行语马来，豉油更重，颜色更深；广州派则会在其中加入药酒。家中制作肉骨茶可以去进口超市购买茶包炖煮，毕竟多数药材都可以提前碾磨好的。不过这个菜谱中会较为详细地讲解如何自行搭配药材，炖煮肉骨茶。
用料：
1公斤猪排骨
6个独头蒜
若干朝天椒
少许香菜
若干油豆腐（豆泡）
若干株上海青
少许生抽
#药材包
1节鲜甘蔗
2茶匙党参
15粒枸杞
适量白胡椒
2小片川芎
2粒黑枣
1茶匙甘草
1-2片陈皮
半根桂枝
1茶匙当归
少许罗汉果
3-4粒大茴香
2-3小片桂皮
10数粒花椒
#其他
清水
做法：
准备好药材包，白胡椒提前磨碎，甘蔗挤出汁水，一起备用。药材稍用清水冲洗，备用。
甘蔗压扁，备用。
茶包装好，备用。
排骨洗净沥干备用。
冷水入排骨，待水沸后去浮沫，备用。
准备蘸料。一个独头蒜切成碎末，香菜及朝天椒亦切成碎末。
准备好大约半碗的豉油（黑酱油），煮肉骨茶时用。
煮锅下水，将排骨、油豆腐、剩余五个独头蒜（洗净即可，无需去皮）、茶包及豉油倒入，大火煮沸，中火到小火煮1小时以上。
肉骨茶快煮好时，清水炒上海青，作为肉骨茶配菜。
待排骨入味，口感适中，即可食用。
鲜榨果蔬汁（6种）
喝饮料的季节到了…
用料：
嫩黄瓜
梨
苹果
胡萝卜
橙子
红心柚子
西瓜
菠萝
做法：
一个去皮菠萝洗净，切长条，放进榨汁机榨汁即可。喝之前加一点点盐。
一根胡萝卜、一个苹果、两个橙子，去皮，切长条，放进榨汁机榨汁即可。
四分之一西瓜，去皮，切长条，放进榨汁机榨汁即可。
两个梨、一根嫩黄瓜（就是小的那种，也有叫秋黄瓜的），去皮，切长条，放进榨汁机榨汁即可。
一根胡萝卜、一个苹果、一个红心柚子，去皮，切长条，放进榨汁机榨汁即可。
四个梨，去皮，切长条，放进榨汁机榨汁即可。
#超低卡美味减脂餐#香煎芦笋巴沙鱼饼
附近超市里只有巴沙鱼，先假装是条龙利鱼，这个方子做出来的鱼肉q弹咸鲜，非常好吃。强烈建议使用绞肉机，手动搅拌大概10分钟有点累！可以一次多做一些冷冻保存，做早餐时解冻加热，加个蛋和酱汁，夹贝果吐司都超级满足
用料：
1/2茶匙淀粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒
1条未解冻约430g鱼
5根85g芦笋
笋干小米辣
1个鸡蛋白
做法：
芦笋焯水，和小米辣切小丁备用，龙利鱼解冻洗净去除白色筋膜，放入搅拌机打成鱼蓉（没有搅拌机用刀背剁）
鱼蓉倒进干燥的碗内，加入调料，用筷子顺时针搅拌上劲到开始起胶，然后用手摔打至全部起胶
混合鱼蓉和芦笋辣椒丁，搅拌均匀。手沾水或者带上手套，将鱼蓉捏成圆饼，这个用量我一共做了五块。不粘锅或者电饼铛刷薄油，小火将鱼饼煎至两面金黄即可，
超级低卡，一次吃完也没再怕的。撒点黑胡椒酱，更好吃
解锁更多吃法~
凉拌西兰花胡萝卜（妈妈菜谱）
这是对于我来说的妈妈味道，不光好味，也有美丽记忆。
用料：
1朵西兰花
半根儿胡萝卜
三瓣蒜
做法：
西兰花洗净，切小朵（我就随便冲一冲，洗的很不认真）。胡萝卜切丝（我刀功很烂，随便切了切）。
水烧开，下西兰花入锅焯，水再开之后30秒可捞出，再下胡萝卜丝焯一会（具体多久凭感觉吧）。
焯好的西兰花和胡萝卜晾一会，沥干水分，加入盐，糖，味精，辣椒油，拌均匀，OK啦!