xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹菜蛋饼
兰心惠质
这个饼是怎么做成的?回家我也要做去。我妈她太没创意了。
用料：
芹菜叶
鸡蛋
盐
黑胡椒粉
做法：
：芹菜叶洗净稍稍切碎，加入鸡蛋、适量盐、黑胡椒粉拌匀
：平底锅里加入适量油烧热，倒入1料中火煎黄2面即可
凉拌皮蛋豆腐
用料：
3个皮蛋
1勺酱油
1勺辣椒油
1勺麻油
半勺剁椒
若干葱蒜
1勺蒸鱼豉油
1勺糖
1块豆腐
适量醋
做法：
将豆腐和皮蛋切块（刀片上涂点香油切皮蛋不粘）摆盘
小火 放油 酱油 蒸鱼豉油 辣椒油 剁椒 葱蒜 醋 适当放点盐炒香立即关火。然后将其淋在皮蛋豆腐上即可。
然后放在冰箱冷藏十五分钟 效果更加
广东碌鹅
老家过年过节都会吃的鹅😊ི，可是出门在外就不能想吃就有得吃。很是想念爸爸做的，为了解馋，自己动手做！参照酱油鸡的做法。希望大家会喜欢！
用料：
1只鹅
适量姜葱蒜八角桂皮
90克美味鲜酱油
两滴蚝油
大概20克料酒
大概2克盐
200克油
四分之一黄糖片
1300克（大概五碗水)）清水
适量（轻轻倒两下)红烧酱油
做法：
首先准备一只漂亮的鹅。让家里的男人清理干净、切块。（放置到鹅身不湿哒哒，这样下一步才能轻松完成！)
用200克油中小火煎炸一下，炸不到的位置可以用勺子淋！油多点没关系，到后面也要装起大部分来的。
油，姜葱蒜，八角桂皮，红糖片，酱油，蚝油，盐，料酒暴香，放下鹅均匀淋上汁，然后盖上盖子。（整个过程都是中大火)
像做酱油鸡的方法，淋水，一次淋四勺子水，淋了就盖盖子，再次开了就淋汁，反复这样操作。
翻面，淋汁。全部清水淋完了，就不用盖盖子，加一点红烧酱油，然后一直淋汁，收汁到自己满意的颜色。（收汁快完成时就要从中大火改小火)
我是晚上做好第二天才吃，隔夜是最好吃的！
隔了一夜了，把鹅砍了摆盆，鹅汁开火烧开。
可以开吃了！
美味😊ི
网红兔子慕斯
平时不太关注网红，最近因家人过生日，想亲手做一款生日蛋糕，想来点与众不同，又不复杂，没有技术含量的，因为属兔，正好发现有个网红兔子🐰很火，用在蛋糕上点缀，应该很不错，那就开动起来吧！
用料：
100克牛奶
20克细砂糖
5克吉利丁
150克淡奶油
50克白巧克力
1个蛋黄
做法：
这是做兔子🐰的所有食材
细砂糖20克，做的时候拿错了，用了绵白糖😓
接着在同一个盆里加牛奶100克，因一手拍照，一手加牛奶的关系，手有些抖，多加了😧
接着放一个蛋黄进去
接着加白巧克力，还是加入同一个盆里哦
食材加入完成后，我们要隔水加热，没有具体温度，稍微热了就行，糖和白巧很快会融化，期间不停的搅拌，一直到无颗粒
取吉利丁片一片，一片就是5克，泡冷水中，变软后取出，放入刚才融化好的盆里，搅拌到丁片完全融化即可。之前我用的吉利丁粉，一袋是10克，有时需要用5克的量，剩下的量，放时间久了会潮，这次用的吉利丁片，很方便，用一次，拿一片
准备另一个盆，放淡奶油150克
淡奶油打发到稍有纹理，且有流动性就可以了
最后，把融化好的，牛奶+白砂糖+蛋黄+白巧克力+吉利丁片=液体，一起倒入打发好的淡奶油里，用翻拌的方式，混合
模具我用的是中号的
最后，倒入模具中，做的量刚好能装6只兔子🐰，一定要在模具底下放个托盘，因为模具是硅胶的，很软，倒入液体后，很难拿起来，然后放入冰箱里，我先放冷藏室里让他们凝固住以后，在放冷冻室里，因为是晚上做的，所以做好后睡觉，第二天早上就可以脱模了
脱模很简单，刚从冰箱里拿出来，直接脱模，可以稍微用点力气，不用担心脱不好，眼睛我用黒巧装饰了一下，吃的时候要解冻一下，不然有些硬。我没有来得及拍完全解冻后q弹的样子，因为，吃完一口还想接着吃，就这样，一只兔子就被“消灭”了，味道太好了，跟周围的人分享一下，收到了好评，所以才来分享一下我的新作品
来张解冻后的效果
【核桃包】
栩栩如生的核桃包子！
用料：
500克高筋面粉
10克可可粉
40克红糖
5克酵母
15克玉米油
270克热水
220克核桃肉
45克炼奶
50克玉米油
做法：
核桃肉150度烤约8-10分钟
装保鲜袋压碎
加入45克炼奶，50克玉米油搅拌均匀
我这次还加了一点黑芝麻粉
热水加红糖溶解后放凉，加入酵母（我这用的是耐高糖酵母）
再加入高粉、可可粉、玉米油，放入厨师机搅拌成团
松弛5分钟，均匀分成21份
准备好夹核桃造型的工具
面团擀薄，包入馅料
造型如视频
依次造型
蒸烤箱35度，发酵20分钟
蒸烤箱蒸汽功能，15分钟，出炉
搭配其他可爱馒头，营养早餐！
香草布丁
用料：
400ML牛奶
2个蛋黄
1个全蛋
140ML雀巢稀奶油
40g香草糖
做法：
400g牛奶 40g香草糖 140g稀奶油放入奶锅 煮热
 糖融化 液体起小泡即可 关火冷却至不烫手
2蛋黄1全蛋用筷子搅匀  
将步骤1的液体缓慢倒入步骤2中的蛋液中 边倒边搅 然后过筛 把杂质过掉
混合液静置一段时间消泡 烤箱150度 40分钟 水浴法 布丁瓶上盖铝箔纸 防止上面烤老
牛肉粒蔬菜炒饭
我家娃从小就喜欢吃炒饭.
对炒饭有着一种执念.
因为牛肉营养特别丰富.
对生长发育好.
所以我经常给她做牛肉炒饭.
加上她平时不喜欢的各种蔬菜在里面.
她也不挑出来.觉得很香很好吃.
说是天天吃都不会腻啊.

我们平时可以提前准备好食材放冰箱.
下班后或给要上学的孩子.
几分钟就能吃上呀.
喷喷香的炒饭粒粒分开.
但是又彼此粘连着.
炒饭的热气和香味全融在嘴里.
有种说不出的感觉从舌尖到舌根.
给人回味无穷的感受与满足.
让接下来的工作或学习中.
都能精力十足哟～(^_^)v.
用料：
150克乌拉圭牛肉粒
1碗剩米饭
1小块洋葱
1小段杏鲍菇
1小段胡萝卜
几十粒豌豆
2小块彩椒
几十粒玉米粒
1小段黄瓜.
1.5汤匙油
1汤匙生抽
0.5汤匙老抽
适量黑胡椒粉
1汤匙啤酒
少许盐
#腌制牛肉粒
少许蚝油
0.5汤匙生抽
适量黑胡椒粉
少许白糖
少许生姜粉
1汤匙啤酒
1汤匙淀粉
半汤匙油
做法：
乌拉圭牛肉粒解冻后.
放入腌制牛肉粒调料里的：
白糖.生姜粉.生抽.蚝油.啤酒.黑胡椒粉.
抓捏均匀后放一边腌制15分钟左右.

用的这乌拉圭牛肉是草饲牛肉.

我们平时吃的大部分是谷饲牛.
谷饲牛的脂肪含量较高.
脂肪均匀分布在肌肉组织中.
吃起来肉质嫩滑.比较容易咀嚼.

草饲的牛成熟期比谷饲喂养来得慢些.
它的肉质精瘦.肌肉纤维足.脂肪含量低.
味道浓郁.细嫩口感中还有韧性和嚼劲.
准备其它材料.洗净切成小丁.
杏鲍菇缩水比较严重.
所以要比其它切的大一点哟.
另准备好1汤匙生抽.半汤匙老抽.

腌制好的乌拉圭牛肉粒放1汤匙生粉.
快速抓捏均匀.
再放少许油抓捏均匀备用.

米饭要用隔夜的最好.
如果没有隔夜米饭的话.
把新鲜米饭放凉后放冰箱急冻下.

实在来不及的话.
就把热米饭放凉水冲一下再用呀.
锅里的水里放些盐.一点油.
水煮开后.
把豌豆.玉米.胡萝卜放入锅中.
煮至9成熟时捞出过凉水.
沥干水分后备用呀.
锅里放油.
把牛肉粒放入滑散.
炒至变色后装出.
锅里留底油.
把杏鲍菇丁放入煸香.
杏鲍菇小了一圈.表面金黄后.
把洋葱碎放入炒香.
米饭放入.
放多少米饭根据平时的食量来呀.
快速用筷子划散开.！
把配好的生抽和老抽.啤酒倒入.
快速翻炒均匀.

米饭的色泽按喜好来.
如果比较喜欢深色的可以多放老抽.
把炒好的牛肉粒.黄瓜粒.彩椒粒放入.
再放一些黑胡椒粉.
根据自己的口味放少许盐.
翻炒均匀..！
煮好的胡萝卜.玉米.豌豆放入.
炒至所有的食材断生.干爽后关火.
装盘咯～
宝宝辅食之营养早餐
用料：
牛排
玉米
南瓜馒头
小米粥
做法：
1、小米粥头天晚上预约，第二天直接吃就可以。
2、牛排是自己买牛肉切片，用酱油、耗油、盐、胡椒粉、十三香、黑胡椒腌制的。也可以买现成的，一般卖牛肉的地方都有，大约十几块一片。小宝宝少吃。
3、南瓜馒头是自己用南瓜汁和面蒸的，这里不介绍，有单独的食谱。
4、玉米粒是放了块冰糖蒸蛋器蒸的，我用的是九阳的蒸蛋器，某东买的，没有的可以用蒸锅。
5、早餐很重要，身体健康才是一切革命的本钱，建议大家要多注重早餐，而不是晚餐。快手早餐，你值得拥有！
烤柠香兔腿
用料：
兔腿
柠檬
黑胡椒
料酒
盐
糖
生抽
做法：
首先把兔腿洗干净，用生抽，盐，糖，料酒，黑胡椒腌制兔腿。按摩一下。
放入保鲜袋。放进冰箱至少腌制三个小时，最好一晚。
预热烤箱200度，放入烤箱上下火二十分钟。
煮汤圆
变个魔术～拌拌拌～揉揉揉～搓搓搓～
见证奇迹的时刻到了～
到了～了～
biu～大汤圆～
用料：
食材：糯米粉，菱角米，鸡头米，黑麦仁
调料：油，糖
做法：
糯米粉加水揉成团
鸡头米，黑麦仁，菱角米，提前泡上，煮熟，入锅里，加少许油和糖。搅拌均匀。
盛出装盆借用工具捣烂。
煮上一锅水，包好的汤圆直接放入锅里。
煮熟的汤圆放入凉白开中，让汤圆更加Q弹。
Q弹软糯的汤圆完成了～
DIY唇膏
前几天娃说“妈妈我嘴唇开裂了”
找出去年做的唇膏
旧的先用，等我做了新的给你换
来，立秋了，真的好干燥
唇膏做起来
用料：
50克橄榄油
17.5克蜜蜡
4粒维生素E
做法：
管子清洗消毒。
沥干水备用
准备材料
锅里装好水，油和蜜蜡隔水蒸
蜜蜡全化了之后加维生素E剪开挤进去
维生素E的壳不要
装管，先到三分之二，稍凝固之后，倒满
大功告成，凉一晚，盖盖子，这些材料，做了23支。
娃迫不及待挑了一支蓝色的小兔子唇膏。
简单烤箱版烤鱼，不用出门就能吃到美味的烤鱼
非常喜欢吃烤鱼，但是外面的太油了，于是开始研究自己在家做，既卫生又省钱。前两天大舅千里迢迢捎来家乡的罗非鱼，今天我用罗非鱼做了个烤鱼，味道果然不错。
用料：
一条罗非鱼
若干，按人数放配菜:按个人喜好，我放的茼蒿，干豆腐和金针磨
适量配料: 干辣椒，麻椒，花椒，大料，香页，小茴香，葱，姜，蒜，青椒，香菜，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，料酒，白糖，酱油，盐
做法：
把收拾干净的鱼，劈开，用盐淹一下，然后表面刷油，放烤箱里200度烤25分钟（如果喜欢吃能的可以烤20分钟，也根据不同烤箱温度调节）
烤鱼的时候准备配菜
把干辣椒等配料放锅里炒香，然后放两种酱炒香，加水适量。
水煮开，放料酒，酱油，糖甜味，然后把烤好的鱼放进锅里，我的汤放的有点多了。盖锅煮十分钟。
然后下配菜，把菜放到鱼的下面，然后把香菜，小葱，青椒碎铺在鱼上面，再把蒜末和干辣椒放在最上面，最后另拿一个小锅放一点油烧热，浇在蒜末和干辣椒前，美味的烤鱼就做好了。个人觉得配菜比鱼好吃。
红烧豆腐
用料：
块豆腐
根葱姜蒜
片小米椒
瓣老干妈
勺鸡精
勺淀粉
勺生抽
勺老抽
胡椒粉
做法：
豆腐买嫩豆腐，切块焯水 (水里放盐烧开后关火入豆腐，焯水一分钟即可)  葱姜蒜切沫 爱吃辣小米椒也剁碎备用
油热放姜蒜小米椒爆香，然后放入一勺老干妈炒出红油，下豆腐，加生抽老抽胡椒粉，再加入一小碗开水，大火烧开后转中小火加盖煮10分钟
看水还剩下3分之一时，开大火，沿着锅四周倒入生粉水，勾芡收汁，加盐加鸡精，出锅撒上葱花就可以吃啦
白菜肉饺子
两个人的晚餐
用料：
娃娃菜两棵白菜
500克猪肉末
适量花椒
适量盐
100ml花生油
1.5根葱
适量姜粉
适量草阔
做法：
白菜，切末+葱，切末，放一起切

葱和白菜末里加点盐，搅拌均匀，盛盘放置一旁约5分钟，用手挤出菜末里的水，挤完水的菜末放到干净的盘里
菜末里倒入肉末，加适量玉米油、花椒粉、姜粉、草阔粉，搅拌均匀。
然后，拿起面皮一个一个包起来，锅里盛入大半锅水，烧开，放入饺子，煮熟即可。
饺子煮好了，盛盘
再拌个黄瓜，洋葱木耳，一道美味的午餐就好了
清蒸长豆角
用料：
1把长豆角
3瓣大蒜
一勺油
3克盐
1克味精
做法：
豆角切段，大蒜切碎。
锅内放油盐味精，炒至断生。
放蒸锅内蒸15分钟，即可。
番茄爆汁鸡胸肉丸
最近看微博很多美食博主在做这个，我也来试试
感觉味道不是很惊艳，也不知道是不是我有些食材放得不对，博主放的是玉米粒啊，香菇啊，我没有，就放的胡萝卜和豌豆，好在也不差，记下菜谱，待以后再研究研究。
感觉番茄汁更好吃，哈哈！
用料：
1块鸡胸肉
适量豌豆
适量胡萝卜
适量葱花
1/4勺白胡椒粉
1/4勺花椒粉
5+3克盐
1个番茄
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉用料理机碎成泥
放入豌豆，胡萝卜粒，葱花，一个鸡蛋，白胡椒粉，花椒粉，盐，抓匀
用筷子顺一个方向搅拌上劲
煮一锅水，在水要煮沸还没煮沸的时候，虎口挤出肉丸入锅，煮到浮起即可
煮好的丸子过冰水会q弹紧致（我做了发现没有很q弹，还要研究）
番茄去皮切丁
开小火，放油，葱末，蒜末炒香。出汁后加一小碗热水，煮开后放入丸子，再煮沸后倒入水淀粉收汁，加入少许盐调味。
出锅开吃！
一锅祛湿秋季靓汤～～陈皮冬瓜煲水鸭
家里有朋友送的新会陈皮，总想拿来做点什么好吃的，果然，煲汤，真是一绝！
用料：
300克冬瓜（带皮）
30克薏米
5片姜
2-3片陈皮
500克/半只鸭肉
20克莲心
2颗红枣
1.5升农夫山泉
做法：
食材全家福😊
据说炒熟的薏米才祛湿，反正也方便，就炒熟发黄再浸泡吧。
温水浸泡后，食材会软一点，煮起来更出味。
浸泡后，刮去内囊，不要不舍得哦，万一有苦味，影响一锅汤呢。
冷水焯水，煮出油腻和肉沫。
不要忘记加姜片和料酒去腥。
冬瓜皮是这锅汤的灵魂。
加水，1.5-2升左右，大火煮起来！
强迫症很喜欢去浮沫这件事😜
看汤色，也可以多炖20分钟，关火前加一勺盐，完全无需味精哦！
汤色宛如茶色一样清新，喝一口：清，润，鲜，爽！
土茯苓煲猪骨汤
脾胃一直不好，医生建议我多喝土茯苓煲猪骨，或者五指毛桃煲鸡这些汤帮助祛湿健胃。
作为一个广东人，再诱惑的甜点和蛋糕，都比不上一碗汤带给自己的满足感..喝汤是一种病
用料：
土茯苓
猪脊骨
茨实
薏米
赤小豆
陈皮
做法：
猪骨去血水后，锅里烧水，将猪骨放入烧开的水中去沫，然后捞起猪骨在清水下冲洗一下。
茨实，薏米，赤小豆，陈皮，土茯苓洗净泡水待用
将材料放入汤锅中，加入适量的水，先大火烧开，后转小火煲1.5~2小时即可
无糖全麦面包
买了一袋王后全麦，试了很多次想做完全的全麦面包，全都失败了。修改了方子，终于成功了
用料：
100克全麦粉
150克高筋面粉
1克盐
1个鸡蛋
和鸡蛋一共200克牛奶
9克新鲜酵母
10克橄榄油
做法：
忘记拍过程图了，先把全麦粉和高筋粉混合加牛奶和鸡蛋一共200克，揉出粗膜
然后加入鲜酵母和盐揉出稍微薄一点的手套膜
然后加入橄榄油，揉出手套膜，最后整形放入吐司盒，一次发酵9分满，放入烤箱，上下火180度烤30分钟，出炉摔一下，放在烤架上凉透即可，没有糖的全麦面包浅浅的颜色，很好看
蒜香烤牛仔骨
自用菜谱记录
用料：
适量黑胡椒
1头大蒜
适量盐
500g牛仔骨
做法：
牛仔骨化冻后用厨房纸吸干血水
用一头大蒜的蒜泥 黑胡椒 盐腌制 放入冰箱过夜
烤箱210度烤22分钟关火焖8分钟
自己熬猪油
怀念小时候的味道，猪油还可以用来烘焙，老妈帮着熬的。
用料：
稍微有一点水
2斤肥肉
做法：
切成大小差不多的块，然后锅里放点水，一起烧开。小火煮。
大概十几分钟就出油了，可以找用勺子盛点到碗里，剩下的慢慢熬，熬到最后一点渣了，自己把握就可以了，就是这么简单。
开胃凉拌手撕鸡
做菜时，优先看下注意事项更容易成功偶！！！
用料：
2只鸡腿
2根香菜
一勺白糖
5勺生抽
半个柠檬
2勺香油
一勺糖
2片姜
5瓣蒜
5个小米椒
做法：
1.鸡腿划刀花加点盐，焯水30分钟，要全熟透。
2.捞出过凉水，冷透后手撕成小块。
2.小米椒、姜，蒜切成末
，香菜切成小段。装碗倒入生抽、放入白糖搅拌均匀。
3.鸡肉撕好后，淋上上面调的酱料，倒入香油，挤入柠檬汁，撒上香菜。搅拌均匀即可。
电饼铛薯角
重点是随性和不被油烫
用料：
随意土豆
做法：
洗土豆「最好用小土豆，随便一切大小就刚好，土豆太大的话，需要分配下刀的次数，伤脑筋。」
削土豆片
土豆切块「我的土豆大小刚好横竖各两刀」
小锅加水加少许盐，土豆块入水，盖盖煮五分钟，查看硬度，稍有（面）即可。「煮太过反而不会煎出想象中的外酥里嫩，会水」
土豆块煮好控干，电饼铛铺油「油多些更好，会更容易勾出土豆块里的水分，保持外皮的脆度时间久」，煮土豆块入电饼铛，盖盖煎，加盐，翻面，继续煎。煎好的土豆块会缩为以前的一半。出锅前加孜然粉或咖喱粉或芥末粉或姜粉或胡椒粉或烤肉粉「随意想象吧」
入盘
家常早餐汉堡蛋堡
学着给孩子做早餐
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量猪肉馅
少量胡萝卜碎
少许葱碎
少许姜末
盐
酱油
香油
耗油
小苏打
十三香
做法：
适量面粉，加盐、小苏打、水搅匀。（因为是早餐为了节省时间，面糊头一天晚上就做好了！）
制作肉馅:肉馅内加胡萝卜碎、葱碎、姜末、耗油、酱油、香油、十三香搅匀调味。
我的锅有四个孔，为了让各种材料好熟，一个孔我放了一层食材，因为宝妈是新手，所以怎么容易怎么操作。😊待都熟了摞一起就是汉堡蛋堡啦！味道应该不错，孩子吃了一个半，剩半个宝爸爸带去上班了！据下班反馈信息，味道还不错！我觉得这也是宝爸的阴谋，为了忽悠我起床做早饭，他睡懒觉！😣
平底锅蛋卷
老公喜欢吃蛋卷，没有电饼铛也要试一试
用料：
三个鸡蛋
10克黑芝麻
50克黄油
35克细砂糖
60克低筋粉
做法：
鸡蛋加糖用打蛋器混匀（筷子也是可以的），糖的量属于中等偏淡，喜欢较甜的可以自己多加
混匀后加入融化的黄油（天冷时可以隔热水融化），低筋面粉，黑芝麻，搅拌均匀
冷锅加入一小勺，转动锅铺匀，尽量薄
开小火，至边缘脱离锅底，略黄可翻面，两面煎至微黄
出锅，及时用筷子卷起，一定要快，冷了卷就会断裂
此配方一共大概可做这样大小的七个
酸酸甜甜就是我
我的早餐故事开始于六年前，但没有过完整的记录，这次参加“下厨房”早餐马拉松，选择这么一道酸甜的面食开启，清新爽口。
用料：
1斤牛腱子肉
3个西红柿
1个洋葱
1根黄瓜
1把面条
做法：
将牛腱子肉切片
洋葱西红柿切块
牛腱子肉用地瓜粉，料酒，酱油抓匀。
下锅炒，洋葱炒香，加牛肉，再加西红柿
加水没过所有料，入高压锅压10分钟
捞一份面条浇上汤汁。
粉嫩嫩小朋友最爱草莓戚风蛋糕
某天问熊孩子，“你要吃什么口味的蛋糕啊？”
“草莓味道的！”

于是上网搜菜谱，发现居然没有……
只能自食其力，做出来后发现意外的好吃。
此方子浅近不加高17cm中空模一个。
用料：
12g草莓冻干粉
52克低粉
4个鸡蛋
48克牛奶
40克色拉油
50+12克细砂糖
3克柠檬汁
做法：
准备材料，蛋清蛋黄分好。12克砂糖入蛋黄。
用蛋抽打到白砂糖融化，微微变白。   一是加入牛奶和色拉油，搅打到乳化完全，体积一点点膨大，蛋抽划过时有痕留下。
筛入低粉和冻干草莓粉，用蛋抽画一字形混合完全。这时候可以预热烤箱，175度。
开始打蛋清，加入3g柠檬汁。
直接开最高速度打到图中状态，一次性加入50g糖，用最高速度继续打发。
打到划痕明显后需要时不时提起打蛋头检查状态，直到途中的弯钩状。
三分一蛋白霜入蛋糊，用蛋抽直接抄底混合，记得千万不要划圈。
混合好后倒回蛋白霜的盆子，继续抄底混合。最后还要用刮刀捞一遍底部，防止有没有混合到的蛋白霜。混合好的蛋糕糊状态如图。不是特别浓稠，但花纹没有很快消失。
大力震出大气泡，入炉。中下层，175度，35分钟左右。如果是圆模，160，45分钟左右。
时间到了以后马上拿出来，摔一下大力震出热气，倒扣。
手动脱模，可以找气气和光神的脱模视频看。
组织并不是粉色，有点肉色，草莓粉会氧化。如果直接加热草莓粉就是褐色的。
下厨房的滤镜太用力……
材料集合……
鲫鱼平菇汤
用料：
2条鲫鱼
1克油
5克平菇
3片姜
2根小葱
3克盐
2瓣蒜
做法：
把鱼开肠破肚，洗干净。放在篮子里控干水
鱼身上的水控干后，裹上面粉。放在热油中煎炸，至金黄色捞出待用。
锅中放油生姜，加水烧开后放鱼。煮到鱼汤变白后小火煮，放入平菇葱花。煮沸即可食用。
肉末豌豆
用料：
100克瘦肉
500克豌豆
1勺酱油
2勺蚝油
1勺淀粉
3克盐
1个独蒜
1个红椒
做法：
把瘦肉剁成泥，倒入适量淀粉、生抽、老抽、蚝油拌匀放置10分钟
锅里入油，倒入腌制好的肉末，变色盛起
留适量底油倒入切好的蒜片、红椒，炒香倒入洗净的豌豆，炒过心后倒入肉末炒一分钟加入适量清水大水煮开改小火慢炖
时间自己酌情调整，最后大火收汁，装盘
糟辣黄豆芽
用料：
菜籽油
1片姜片
2个蒜瓣蒜片
黄豆芽
做法：
冷锅下菜籽油，放入姜片；小火
待油热后，放入蒜片；中火
待油更热后，放入黄豆芽，转圈炒；大火
待黄豆芽微软后，斜锅滤油，放一汤匙糟辣椒，滋声6秒，整锅圈炒；大火
下酱油；大火；待黄豆芽软条后，尝味，决定是否再放糟辣椒
放蒜苗，圈炒6秒后出锅
咖喱牛肉土豆
用料：
若干牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1块咖喱块
2根葱
1根香菜
3片姜
做法：
将牛肉放砂锅炖出高汤捞出来。
将材料切换放一旁，土豆切好放水里泡一会，将淀粉泡出来。
放油先炒牛肉，再将洋葱、土豆、胡萝卜依次放进去翻炒。
翻炒一会后，把先前熬好的高汤放入锅里，高汤要没过食材，不要太少了，香菜和葱花放进去。
将百梦多咖喱打开，分成4份，取一块咖喱出来放入锅中，盖上锅盖大火10分钟后转中小火。
熬的粘稠后，小火收汁
出锅喽
开吃
炒杂菜
用料：
一个土豆
3根蒜苔
1个青椒
1/4根香肠
1+1/2大匙李锦记生抽
1/2小匙盐
1/4小匙糖
1小匙鸡粉
1/2小匙五香粉
做法：
土豆去皮洗净切细条后用清水泡半小时
蒜苔切小段、青椒去蒂切细条，香肠切粗条
锅内倒油（比正常炒菜的油多一点），先放土豆条煸炒，待土豆条炒制变色后放入香肠、蒜苔
加入五香粉、生抽继续翻炒，放入青椒条
放一点糖调味、最后加入鸡粉即可出锅
美食集
不行！我要再开一个帖
保存一些美好的回忆哈哈哈
把自己吃过的美食照片留下来 偶尔还可以刺激一下自己
超长合集  慎看
（内含一堆垃圾食品）
好吃就行
用料：
适量各种油炸
各式各样外出吃饭
零食自制
做法：
自制的炒饭  加外买的鸡排  超棒
寻店    橙子燕窝  好吃  就是有点小
寻店    北国饭店  可圈可点
寻店    芒果披萨  饼皮比较薄脆 还不错
寻店    香肠鸡排 一般
寻店     肥牛乌冬面  简直了！
寻店    麻辣烫  自选的小吃  全都是最爱
你能看得出来这个是火鸡面吗  哈哈哈哈我发现我吃不了辣  还放了猪颈肉加个温泉蛋
寻店     有没有看过这么大的绵绵冰   我的天  一上来我真是惊呆了  鬼知道我是怎么吃完的  我也忘了哈哈哈哈
寻店    爆浆鸡排超棒  赛高！！！
寻店     这个忘记哪里吃的  超难吃！！
自制的饺子  玉米胡萝卜虾馅   蒸的  但是做太多吃不完😭
外卖烧仙草  奶茶分开放  放了好多料  红豆薯丸葡萄干还有各种不知道名哈哈哈哈
外卖  一份沙拉  一般
生日蛋糕  这个芒果真的超多 
在家烧烤  海鲜和牛肉
珍珠奶茶   我不哭 因为我有珍珠哈哈哈
芒果班戟蛋糕  好吃
寻店    抹茶冰淇淋  就外面一层抹茶生巧  还蛮好吃的
寻店   牛排   我还想去吃啊啊啊啊   忍！
外卖    煎饼果子？！没吃过  但是这个真的不好吃  太脆撂嘴
寻店    香肠海鲜披萨  这个饼皮比较厚实  就是料比较少  有空还是自己做比较好吃
寻店    玉米黑椒鸡排
还是麻辣烫哈哈哈哈 还加了方便面  耐思
牛肉丸粿条  一般  可能吃多了没感觉
肠粉  早餐排位第二  自己也做过  不如外面买的好吃
有客人来的时候家里做的一大桌菜    蚝烙 虾饺 牛肉丸 牛肚青椒 苦瓜汤  虾 
寻店    一份炸的套餐  我哭 
还是一起点的套餐   😭  热量爆表
还是爸爸妈妈做的   火锅
寻店    三汁焖锅  买的鸡肉
寻店     腊肠煲仔饭  饭焖的偏硬  但是很香
爆浆鸡排  换的另一家外卖买的  带点微辣
寻店    彩椒香菇饭
寻店   薯糕  好看  吃起来太甜
 寻店   鸡肉披萨   好吃
胡萝卜玉米百合   香甜
桃胶炖雪燕   加的是牛奶
寻店    井上抹茶  抹茶冰淇淋里面还加了奥利奥饼干碎  旁边的碟子饼干也是可以加上去
寻店    章鱼小丸子🍡
还是牛排  🥩
外卖   腊肠焗饭   好像和煲仔饭没有什么两样
自制的冰粉   没啥味道   就放的甜水味
自己做的饺子煮白菜  加了几条大虾🍤
寻店    十里桃林  吃的是烤鱼   超多量  三人吃不完  先烤后煮的味道满满渗透进鱼肉里  越吃越香 鲍汁味浓厚  就是后面有点咸了  等的时间也有点久  还是蛮值的
寻店    海鲜冬阴功面  量超多   口味不适应 不喜欢 面都没吃就饱了  
寻店     芒果绵绵冰 加了个干冰
自己做的焖鸡腿肉  真的不是我夸  很好吃  但是我没有吃多的
外卖   榴莲披萨   真是披萨里的战斗机   超好吃啊啊啊！这个是心动的感觉💗
爆浆西多士   里面夹的是沙拉酱  自己做的面包裹蛋液煎制   好吃😋
买的榴莲   看起来小  但是一掰开超多肉哈哈哈值了
自制戚风蛋糕  塌了  吃掉哈哈哈味道还行
自制司康蛋糕  葡萄干放上面烤焦了  味道一般  掉渣
寻店   冬瓜鸭肉好吃  鸭肉瘦而不韧  一口吞下不用嚼都化了   店家做的酱汁也很不错  最后冬瓜炖烂了很入味  超满足
自制的黄油饼干   把剩下的黄油一次性全部做起来  比较多   黄油打发的也不太好    吃起来有点噎   不做了 
寻店   厦门美食  月亮虾饼   好吃好吃   外脆里嫩   配上甜辣酱  我现在边打字边咽口水    我饿了
寻店   厦门的蚝烙  比较香脆  
寻店   抹茶绵绵冰  嘻嘻嘻  夏天的感觉
自制的炸鸡块    腌制的比较入味  就是炸的是火候掌握的不好   有点焦
懒人香蕉派
今晚买到饺子皮，却无买到新鲜的肉馅，鸡蛋仔想吃饺子，因材料不足就改做了这道香蕉派给他做饭后点心。脆脆的皮，甜甜的心，很不错，值得推荐。
       快手香蕉派又叫赖人点心，推荐做饭后点心或早点。
用料：
一根香蕉
12片饺子皮
油
做法：
准备好材料
将香蕉切成小块状，放在饺子皮正中间。
用另一饺子皮盖在上面，然后蘸水封边。
用勺子轻轻拍打馅料，吃时口感更化更溶。
用叉子压边，增加造型的美感。
下油热锅
放进香蕉派去煎，先关火冷锅再开细火煎至淡淡的金黄色。
翻过来再煎另一面至金黄色。
控制好火候，不要太过火。上碟，闻到一阵阵扑鼻而来的香蕉味。
看住它，已经等不及想吃了，饭前来一块吧。😊
蛋黄溶豆豆（0失败附失败经验）
candy纯母乳喂到6个月，现在19个月还在坚持母乳，宝宝的第一个小零食就是蛋黄溶豆豆～做法超级简单，用料也简单，入口即化不用担心宝宝卡到。分享给大家～
        蛋黄溶豆既能帮助宝宝摄入蛋黄营养，又能锻炼手指灵活度，还能激发宝宝对固体食物的兴趣，一举好几得呢～
        如果有像我一样纯母乳的麻麻，家里木有奶粉的，建议买最小罐的，或者有小包装的，因为宝宝小零食也不是每天做，买太大的吃不完就浪费了～
用料：
10克奶粉
2个蛋黄
做法：
准备2个鸡蛋（30L烤箱，2烤盘的量）10G奶粉，打蛋器一个（建议买双头的打得快），裱花袋一个
分离蛋清和蛋黄到一个无水无油的大碗里，碗底直径越小越好打发
打发到淡黄色（这个图当是光线问题也没p图所以发白发暗，实际颜色要比这个黄一些）膨胀成大概1.5倍，并且画8字不会立马消失，或低落的蛋黄液体可以堆叠不会马上消失
筛入奶粉并且翻拌均匀，一定不能画圈搅拌，也不能用打蛋器，容易消泡。最好是用炒菜的翻拌手法
装入裱花袋，剪一个小口，这时候可以开始预热烤箱100度，上下火，5分钟，把烤盘什么的都拿出来再预热哈～
托盘放上油纸，挤豆豆（原谅我这个是17年的时候第一次做的照片，挤的相当不均匀…）
100度-120度，上下火，15-20分钟，依自己家烤箱祖宗的温度曝气而定哈～
铛铛铛铛～～～烤熟了的奶香味十足的蛋黄溶豆豆出炉喽～烤熟了的豆豆不沾油纸，轻轻一抖或轻轻用手一把啦就下来了，如果是拿下来费劲且溶豆拿下来后有部分粘在油纸上，说明没烤熟，请用100度再考5分钟左右
白切鸡（白斩鸡）
微信公众号～荷马私厨
用料：
只鸡腿
片姜
勺料酒
勺香油
根葱
瓣蒜
做法：
从冰箱里翻出来的鸡腿，最好用三黄鸡
找一个比较深的锅，我用的砂锅。小葱一根，几片姜，50毫升料酒，1000毫升纯净水，白芷，5粒冰糖，八角一枚
水开以后，鸡腿放入烫10秒
取出放入冰水30秒
再放入滚水10秒
冰水30秒
再放入滚水10秒
冰水30秒
冰火三重天后放入滚水
大火三分钟，盖好盖子焖20-25分钟，千万不要开盖子
冰水10分钟
全身涂抹香油，斩！
姜蓉，香菜蓉，蒜蓉，小葱段。加一勺生抽，半勺耗油，半勺蒸鱼豉油，半勺醋，1/3勺白糖，两勺鸡汤
吃！
鸡蛋面
浇上鸡汤，美！
芋泥海盐芝士奶盖奶茶
去年第一次喝奶茶店的新品丸子遇见牛乳后就爱上了里面的芋泥，当时觉得又好吃又好看，终于遇到了“咻酱sylvia”的方子，今天首次尝试，很成功、味道很好，更改了糖的用量，不会太甜腻，符合自己的口味，奶盖在另一个菜单“草莓芝芝盖”里有步骤说明哦
用料：
100克紫薯（熟的）
400克芋头（熟的）
20克黄油
100克牛奶
70克细砂糖
茶底
4包红茶包（立顿）
600克牛奶
200克开水
做法：
芋泥：1、紫薯、芋头洗净削皮、切片，分别放入盘子、蒸熟备用（蒸到用筷子轻轻一戳就烂即可）
2、黄油隔水融化
3、把芋泥需要的材料：紫薯、芋头、细砂糖、牛奶、黄油全部放入破壁机打成泥（我用美的的，直接就用蔬菜水果功能，打出来很细腻）
4、找一个干净、干燥、密封性好的容器，把打好的芋泥倒入容器中（当时吃不完可以放冰箱冷藏），芋泥完成
奶茶：1、红茶包放入杯中倒入沸水，闷3分钟
2、把牛奶、泡好的茶和茶包一起倒入奶锅煮至微微沸腾、关火
3、把锅里的奶茶过滤到容器中，晾凉备用，喜好喝热的也可以（过滤掉奶皮和茶包）
芋泥+奶茶+奶盖组合：1、在自己喜好的杯子底部倒入芋泥，用勺子在杯壁上随意涂抹一些（为了倒入奶茶后更好看）。2、放几块冰块，倒入奶茶（冰块随个人喜好可放可不放）。     3、最后加入奶盖（图片是我今天又做了1000ml盒子满满一盒，目前还剩下3/4盒😊）
成品完成，插入一根喜好的吸管，尽情享受吧！
面包糠炒虾
用料：
250克虾
适量面包糠
适量黑胡椒
各3蒜、姜
1勺淀粉
1勺料酒
少许生抽
根据自己喜欢香菜
适量盐
做法：
鲜虾去头去肠，开背清洗干净，沥干
加适量盐，少许生抽，一勺料酒，1勺淀粉，拌匀腌制半小时
准备面包糠
姜，蒜切片
热锅放油，油适当多一点，放入姜蒜片爆香，放入虾煎一下
翻面，煎至金黄
控油捞出
余下的油将面包糠翻炒几下，稍稍变色，可适量加点盐
将虾放入锅里翻炒，均匀沾上面包糠
加人胡椒粉，香菜，拌匀出锅
八宝腐皮卷
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
前几天超级想吃腐皮卷，然后今天集结了八种我爱的材料烧了一个。
用料：
150g五花肉丁
1/4根胡萝卜
1/4个绿菜椒
1/4个红甜椒
半斤文蛤末
20g虾米
5朵黑木耳
8只香菇干
4张腐皮
做法：
（文蛤肉提前剁成泥，加入料酒，姜葱，生粉，盐腌制一会儿）
（五花肉提前准备，切丁加入料酒姜汁，入锅加老抽糖盐生抽翻炒，出锅备用）
把其余材料剁成小粒，和上面两种材料混合在一起。
五花肉丁也一起拌均匀。
腐皮我买到的比较大，一张我就对半切开了，其实一张撕成三张也没问题，小小的也好看。馅料放在腐皮中
向上卷两道
两边向内折进来，继续向前圈，收口出沾一些生粉水粘合，朝下收口。
锅内起油锅，放入腐皮卷，煎。
一面煎成这样，就翻另外一面煎，可以小火多煎一会儿。
两面煎成图上这样就倒入水煮一会儿。加料酒，老抽少许，生抽一瓶盖，糖两大勺，盐少许。
倒入生粉水勾芡。出锅
做好啦～（我这个真是有点儿大，两个顶饱）
内有乾坤是不是～
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老面全麦土司
喜欢吃全麦面包 试过了很多方法，土司都没有办法激发麦香，于是尝试高比例老面的方法。全麦粉全部放在老面里面提前24小时发酵。
用料：
老面酵头
150g黑麦粉
70克高筋面粉
3克盐
2.5克酵母
180克水
主面团
280g高筋面粉
60g白砂糖
0.5g酵母
40g酸奶
40g奶油
20g黄油
3g盐
做法：
第一步，提前一天把老面发好～材料混合均匀以后 放温暖处发酵至很多气泡，然后放入冰箱冷藏保存。
凉拌金瓜丝
用料：
金瓜
盐
糖
麻油
葱油
做法：
对半切开，取一半瓜去掉籽

蒸锅里加水，大火煮开后，放入半只瓜，盖上锅盖蒸 15 分钟：

蒸熟的瓜肉，就自动变成丝，用筷子取出来即可：
浸入冷水中降温
倒掉水，洒上 3 调料勺盐，动手搅匀并揉搓十几下，以去除瓜丝上的粘液：
以凉开水冲洗干净后，放在沥篮里静置约 20 分钟沥水：
拿一个大碗，夹入瓜丝，加入 1 调料勺盐，1 调料勺糖，1 中式单人瓷勺麻油，再加入 1 中式单人瓷勺葱油，细细搅拌，待盐和糖融化均匀后，就可以找个好看的盘子装盘。
韭菜盒子
用料：
1包手抓饼
1小把红薯粉丝
1小把韭菜
2个鸡蛋
1小勺蚝油
1小勺十三香
1小勺花椒粉
1勺食盐
1小勺鸡精
做法：
手抓饼做出来比较酥脆，当然也可以自己做面皮，只是没有手抓饼酥脆
第二步，手抓饼解冻，包入馅料对折捏好
第三步，锅里放少许油，煎至两面金黄
这样就可以出锅啦😋
真是皮酥脆，馅香扑鼻，我一口气能吃3个😂😂
蜜糖桂花糕#
桂花糕一直是我的最爱，清爽的味道让人唇齿留香。春雨淅沥，想着倚在窗台前，抿一口小茶，呷一块桂花甜点，该是这春雨绵绵的季节中最舒服的享受了！于是，我便心血来潮地动手做起桂花糕，洋洋洒洒暖情春意。桂花糕的做法，其实一点也不难，特别适合烘培零基础的人，会有满满的成就感哦！
用料：
15克桂花
2瓶椰汁
3勺蜂蜜
随便你牛奶
适量砂糖
4片吉列丁片
做法：
首先，把吉列丁片分两份，分别放入碗中，用冷水泡软。
把椰汁倒入锅，煮沸。如果喜欢牛奶的，可添加牛奶。然后把泡软的吉列丁放入锅中，搅拌均匀。如果没有吉列丁，也可以用鱼胶粉。然后关火，放一边静置，待它自动降温。降温降到差不多，就把椰汁倒入器皿中，放入冰箱的急冻格，无需太久，大约20分钟，让它凝固。
把桂花倒入事先煮沸的热水中，轻轻搅拌，加入蜜糖或者白砂糖，这个主要根据你喜欢的口感，喜甜的，可多加。但是不建议，以免太甜盖过桂花的香气。煮沸后大约30秒后关火。然后静置放凉。桂花不要煮太久，不然会发苦。
把桂花倒入事先煮沸的热水中，轻轻搅拌，加入蜜糖或者白砂糖，这个主要根据你喜欢的口感，喜甜的，可多加。但是不建议，以免太甜盖过桂花的香气。煮沸后大约30秒后关火。然后静置放凉。桂花不要煮太久，不然会发苦。
冻到基本成型，就可以脱模切块上盘了！淡淡桂花香，很好闻！0基础就能学会的甜品，真是棒棒哒！
蜂蜜柠檬水
适合夏天的饮品
用料：
2只柠檬
适量蜂蜜
做法：
准备材料
切片
倒入温水
炸洋芋
贵州处处可以吃到炸洋芋，家里没吃过。舌尖上的美味。
用料：
2个大个土豆
1把香菜
适量青椒、红椒
适量葱
适量辣椒酱（辣椒面）
适量醋
少许（吃不习惯可不加）择耳根
做法：
甄选2个大土豆
切成均匀粗条、浸泡，用波浪刀外观更棒
香菜、葱切段，辣椒剁碎
油加热至没有“呲呲呲”的声音
炸7分钟左右
小火爆香辣椒，放辣椒酱
起锅，下配料，拌匀
就是这个味儿😜
粘豆包（做法简单 🙇步骤少 新手零失败！）
头一次做粘豆包 新手百分百成功！很好吃哦 馅料放自己想吃的就可以☞红豆 各种豆花生 葡萄干 ……） 我只放了红豆😂
用料：
500克糯米粉
50克面粉
开水或90度开水
400克左右红豆馅
适量我用的100克左右白糖
做法：
自己煮的红豆馅（做法:洗净后 放入多一倍得水泡着 放入适量糖 根据自己口味 拌匀跑泡一晚）
红豆带泡得水一块放锅里煮 大火煮开之后用中火煮 自己尝下不甜就在放糖 中间搅动 水干还不熟就在加开水就行  一直熬烂傲干为止 
适量加些干淀粉 （容易团成个 吃的时候也比较有粘性）
搓成长条
在团成球 我按一个20克做的  糯米团是30克一个 都先搓好
糯米粉500克 面粉50克 白糖10克 不要放多了 搅拌一块
开水一点点的加进去 搅拌成面絮 揉成团
揉好的糯米面团揉成长条 在分好30克一个的剂子 团圆 （都分好在包省事）
糯米团擀圆 包上红豆馅完工 就可以开蒸了，  蒸笼上用纸巾擦干没有水珠 然后刷上一层油 食用油都可以 特别好拿 一点不粘 
冷水做锅 大火开锅后转中火 不要很小火！只要保持开锅状态就可以 不要大火哈 ！大火容易塌陷 开锅后20多分钟 （从冷水进锅到蒸好40分钟，）你们要是有做的粘豆包大的就得多蒸会  关锅后闷5分钟在开盖
刚开盖
刚开锅有点点粘手 不是粘的拿不住哈 很好拿出来 等凉凉在拿哈
看着就粘粘的 很有食欲 就是白色的不多好看哈😬
特别好吃哦！趁热吃都拉丝了 一个手没法拍拉丝的 哈哈 做的很成功😍
剁椒鸡爪子
本人特别爱吃“泡椒凤爪”，想着自己能不能做一下，这是我第一次做，味道还不错，每次我只发个照片，因为这个做法很简单，所以，就发一下了。
用料：
20只左右鸡爪
2-3个，看大小八角
3-4勺料酒
1块，不用特大那种桂皮
一小把花椒
5-6片姜
半头蒜蒜
2个柠檬
一小把，香菜是本人觉得必不可少的香菜
2勺剁椒酱
5-6勺酱油
2-3勺陈醋
3-4勺白醋
2勺香油
2勺，稍大一点的勺子糖
一勺多点盐
1小勺，其实也可以不放，放一点可以提点味道鸡精
做法：
修理鸡爪：鸡爪买来冲洗一下，然后把指甲用剪子✂️剪掉，然后切成小块，照片忘记照了，应该都知道吧！
煮鸡爪：把去完指甲并切好后的鸡爪用水在清洗一下，煮锅中加入“冷水、鸡爪、八角、桂皮、花椒、料酒（5-6勺）、生姜片（4片，切大一点）”，开火煮，煮开把沫子弄出来之后，在煮10分钟，别煮太久，容易烂，就没嚼劲了！
做酱汁：煮鸡爪的时候，弄一下腌制的酱料：姜片3-4片切丝、蒜切末、柠檬切片（注意⚠️一定把胡弄出去，要不会苦的）、香菜切小段，然后加入白糖、料酒（1-2勺就行）、酱油、盐、鸡精、陈醋、白醋、香油，全部放进去即可。
拌+腌：煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗一下，把鸡爪放在上一步的酱汁中，拌匀，然后放置密封好点饭盒装起来，腌制个3-4小时，就可以吃啦，我觉得放在冰箱里腌制味道会更好！
不加一滴油的凤尾虾球，整只鲜虾包成团，外脆里软,  虾肉鲜美
在家就能做的美味小食，每只虾球都是完整虾仁肉，还有土豆作为搭配，营养丰富，肉香味美，色泽诱人，用ACA空气炸烤箱来制作，不加一滴油，也能“炸”出满满能量和香脆，不仅健康，自己动手做，还能收获满满的成就感，逢年过节的给家人露一手，一定能收获满满的好评哦！
用料：
8只鲜虾
1个土豆（大）
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
料酒
适量盐、十三香、胡椒粉
做法：
准备好食材，土豆选大个一点的，或者可以用两个小的。
把虾洗净后，去头、去皮留下尾部，挑去虾线。
虾仁处理好后，加入料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
虾仁腌制的时候，把土豆去皮，切成片，上锅蒸15分钟至软。
把土豆片压成泥，加入盐和十三香拌匀。
取35～40克左右的土豆泥，包裹住虾身，留出虾尾，揉圆一些比较好看。
同样的方法包好所有的虾球。
准备好淀粉、鸡蛋液、面包糠。
虾球先均匀地沾上淀粉；
再沾上鸡蛋液；
外层沾上面包糠；
ACA空气炸烤箱预热170度预热后，把炸篮放进去。26L大容量，再多放几个都没有问题哦！而且受热很均匀～
选择“空气炸功能”，设置170度，时间20分钟。
炸至表面金黄即可～
金黄诱人，外酥脆、内柔软，虾肉弹嫩～
蘸番茄酱吃好美味！
赶紧做起来吧，超好吃哦～孩子一定喜欢！非油炸的更健康～
比KFC麦当劳还好吃的自制番茄酱（CIRIO茄意欧番茄膏版）
用料：
2勺CIRIO番茄膏
2勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺白米醋
做法：
所有材料按照份量拌匀即可
鱼头泡饼~酱炖鱼
用料：
3斤左右鲤鱼
2个大料
2个干辣椒
1个草果
7.8颗冰糖
2勺老抽
两勺料酒
适量葱姜蒜
适量开水
50克六必居干黄酱
做法：
洗净，家里吃切大片即可，用盐料酒腌制一下，擦干水份，锅里放油，油热放鱼煎炸
调料准备好，鱼炸金黄，锅里留底油，把大料，草果，辣椒放进锅里，紧跟着放葱姜蒜爆香
用开水调开干黄酱，倒入锅中调汁，放入老抽，冰糖，盐，还有炸好的鱼，适量的开水末过鱼肉，大火煮20分钟
充分入味
撒香菜出锅
因为没有烙饼，那么，用自己蒸的花卷沾鱼汤吃，也是极好的美味！
照烧鸡腿饭
用料：
1只鸡腿
2勺老抽
1勺蜂蜜
2勺料酒
2勺生抽
1勺黑胡椒粉
1小勺盐
1勺食用油
做法：
鸡腿化冻，去骨。
蜂蜜一勺，胡椒粉若干（我用的黑胡椒），盐一小勺一勺食用油腌制一个小时
两勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，番茄酱半勺
锅里放少量食用油，鸡皮面先下锅。两三分钟翻面一次，大概十分钟左右煎好。注意不要只表面熟里面生！
后面的图忘记拍了。出锅切块，切块的时候要小心，比较烫，切完后放在饭上。然后淋入汤汁。如果切开发现鸡肉里面没有熟，可以都切完后回一下锅。
简陋版的萝卜排骨汤
要是以混一顿吃为目的，煲汤确是最简单的，要求不高的话，一起扔进去差不多行了。。。
用料：
半袋儿排骨
五片姜片
1片黄芪
半条桂皮
半根萝卜
做法：
烧一锅沸水，扔进去煮2分钟，然后水倒了，把肉拿出来。
姜片、肉、一个人吃水少点，放进电压力锅。选择“排骨”模式。
电压力锅解压后，把切块萝卜扔进去，我再补了点黄芪啥的（莫名喜欢汤里有少许一点药膳味，居然觉得有点香）
再选择一次“排骨”模式，压完盛出来撒点盐。卖相差不多这样，忘记撇浮油了。总体不难吃，吃腻了各种海底捞自热锅的手残党们请随意尝试，毕竟这汤想做的很砸也不容易。
香煎藕盒
营养又美味的香煎藕盒，香浓多汁，零厨艺也能做，好吃到停不下来。
用料：
1节藕
200克猪肉
2勺料酒
半勺蚝油
3克盐
少许白胡椒粉
2勺淀粉
2勺生抽
1勺香油
1根葱
2片姜
半个青椒
半个红椒
做法：
准备好需要的食材，莲藕去皮切片，藕尖切颗粒，青红椒切颗粒，葱姜切碎泡在水里抓捏一下，即可得到葱姜水
猪肉馅里加盐，葱姜水，耗油，料酒，生抽，顺时针搅拌上劲，加入淀粉搅拌均匀，放香油，藕丁拌均匀即可
把肉馅夹在藕片里
藕盒均匀沾干淀粉
锅中加入少许食用油，把藕盒下入锅中小火煎熟
调汁，碗中加入一勺生抽，半勺耗油，一勺料酒，半勺香油搅拌均匀即可
藕盒煎熟后下入青红椒粒，顺着锅边淋入料汁，翻炒均匀
出锅装盘
北海道吐司（烫面）
此配方可做两个550-600g的吐司。模具：吐司盒用480-550的吐司盒。
油管搬运来的，大家可以看看
用料：
—————-步骤一烫面
40克高筋面粉
200克水
——————步骤二主面团
580克高筋面粉
60克细砂糖
12克盐
10克酵母
10克奶粉
260g牛奶➕50g蛋液蛋奶液
50克黄油
步骤一的烫面
做法：
制作烫面：高筋面粉40g➕200g水，放入锅中
倒入水
开小火搅拌搅拌
煮熟了，注意不要烧糊了
在冰箱冷藏6小时备用
580g高筋粉，60g糖，12g盐，10g活性干酵母，10g奶粉。混合在一起
260g牛奶，50g鸡蛋搅拌均匀，也倒进去
准备好的烫面也放进去，厨师机慢速搅拌6-10分钟
加入50g黄油，慢速搅拌到面团吸收掉黄油，中速搅拌
搅拌的面团差不多了就高速搅拌到出膜
搅拌好的面团取出来室温发酵
发酵到两倍大，手指戳一下，不坍塌不回缩，就是发酵好了
发酵好的面团特写
风割成6等份
每块都揉搓按压整形成小球
盖上保鲜膜静置10分钟松弛
之后取出一个面团球，按压折叠，像叠被子一样的折叠几次后，卷成一个卷。大家看图吧
卷起
卷这样
放入吐司盒，并排放三个
保鲜膜盖好，或者吐司盒带盖子，室温或者发酵箱发酵到9分满，冬天发酵要找温暖的地方
鸡蛋牛奶液刷在表皮
180度，25分钟（时间根据自己的烤箱自行调整）
烤好的面包
面包内部结构拉丝绵软
炒年糕
年糕是过年必不可少的传统美食，过年吃年糕，寓意老人年年高寿，孩子越长越高，年轻人事业步步高升。这款年糕加了青红椒和洋葱，营养丰富，简单又好吃
用料：
150克年糕
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
半根大葱
适量番茄酱
适量盐
适量油
做法：
备好所有食材
洋葱、红椒、青椒洗净切丝备用。葱切小节备用
年糕切成条
锅里煮水，水开放入年糕煮5分钟左右
煮好沥干水份备用
热锅中倒入油，放入葱节炒香
再放入年糕翻炒，然后加入番茄酱和少许盐炒均匀
再加入青红椒、洋葱炒均匀
倒入小半碗水煮3分钟
煮至浓稠状态，盛出装盘即可。
成品图
白萝卜羊肉煲#肉肉厨
大家好，我是肉肉厨！今天给冬季香进补却不喜欢羊肉的膻味的朋友准备了一道菜：羊肉白萝卜煲。羊肉既能御风寒，又可补身体，但是很多人怕吃多羊肉上火，所以我搭配了白萝卜。白萝卜味甘、辛、性凉，具有清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。这两个搭配简直绝了！
用料：
1块姜
1个洋葱
500克羊肉
1个白萝卜
1块桂皮
20粒花椒
1个八角
1片香叶
15克生抽
10克盐
做法：
首先食材介绍：姜1块，洋葱1个，羊肉500g，白萝卜1个，桂皮1小块，花椒20粒，八角1个，香叶1片，生抽15克，盐10克。羊肉切段后冲洗一下，和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将羊肉块沥水捞出【技巧：是冷水煮开，而不是下热水，这样才能把血沫完全逼出来】。
姜切片备用。起干净锅热油，炒香姜片。
洋葱切片备用。锅中放入洋葱炒香。
加入羊肉翻炒。
加入开水。
放入八角，桂皮，花椒，香叶一起煮。
加入生抽和盐搅拌均匀。
盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮至羊肉。
羊肉煮到可以咬烂的时候放入白萝卜继续焖煮。
白萝卜和羊肉都煮好后上桌即可啦！不喜欢羊膻味的姐妹们可以试试噢！（全国征集！正宗的东北小鸡炖蘑菇谁会做？拜托会做的留言给我，肉肉厨想要和大家共同努力，为大家带来更多美食，谢谢！）
无骨鸡爪
鸡爪在四川又叫凤爪 捞钱手，最得麻将爱好者的青睐，我最喜欢2种吃法：鸡爪涮火锅 软软糯糯的；冷拌无骨鸡爪 酸酸辣辣的。
用料：
工具：
常用小勺或者厨房秤
提前一夜放冰箱冷藏或者直接加冰块冰水一盆
煮鸡爪：
1600g鸡爪
2根葱
3g大红袍花椒
1块（拇指大小)姜
4片香叶
1个八角
2勺料酒
冷拌料汁：
2片姜
4瓣蒜
15-30个小米辣
3个长青线椒
1个紫洋葱
3棵香菜
1个柠檬
13克(1平勺)食盐
15克(1勺）白糖
70g(7勺)李锦计头抽
80g（8勺)山西水塔醋
8g(1勺)金龙鱼小磨香油
70-120g(7-12勺)自制辣椒油
150克(4.5英寸碗8分满)凉白开
做法：
没有厨房秤的朋友可参考小勺的用量，这一小勺液体大约是10g，固体15g左右，为了精确到克，我用了厨房秤，方便大家根据原材料调整用量。
六和优选鸡爪：新鲜 大小均匀并且去掉了大关节 ，一袋800g 用2袋。
剪掉指甲 浸泡20分钟左右 无血水即可。
冷水下锅 放调料去腥，水开中小火煮8分钟。
保持这种火力煮8分钟，捞出放入冰水中，这一步是让其迅速降温，并洗去表面油脂，这时的鸡爪皮很容易烂，所以不要用力过猛，稍微清洗一下即可,捞出沥水5分钟，盖好保鲜膜防止鸡皮缺水指尖变干影响去骨，放入冰箱冷藏一晚。如果着急可直接速冻30分钟。
这是冷藏一晚的，鸡皮变得特别有韧性，因含有胶质所以粘一起了，但是没影响，很容易分开。
去骨：自己吃，所以直接用手 方便灵活，用小刀在鸡爪背面顺脚指各划一刀，去骨小技巧，留着主骨好受力，所以要先去脚指骨，扣出来即可，再去主干骨。
生鸡爪1600g，煮熟去骨后1032g(调料是按去骨后来定的量，如果你的鸡爪去骨后比这多很多或者少很多，请适当调整调料用量)
我喜辣 所以小米辣放了30个，香菜 姜 蒜 不要太多，洋葱是除了鸡爪最好吃的配菜 脆甜可口，所以我都放一整个洋葱，不喜欢的可放半个。
姜 蒜切沫；辣椒切小圈，香菜切2厘米的段（切太细影响美感)，洋葱切
5至1厘米的粗条(太细腌制后无口感) ，柠檬切厚片去籽(籽苦)；除柠檬片以外其他调料倒入鸡爪中 适当混合搅拌一下。
辣椒油如果没有需提前一天熬制，存放过夜让辣椒充足释放香味 辣味；注意⚠️：不建议放老干妈或者其他辣椒酱，味道完全不同，头抽比生抽更好无生酱油味，做凉拌菜首选。
盐：13g （根据自己食材量和口味调整，一次不要放太多，不够时再补）
白糖：15g(不要超过这个量，白糖主要是柔和辣味的，使鸡爪有辣味但不刺激 难受，食糖不知糖之味)
头抽70g(7勺) 醋80g(8勺）
辣椒油70克，我在70g的基础又放了5勺，大家根据自己食辣程度调整；小磨香油 7g，1勺正好。
凉白开：只用了150g  ，没有秤的朋友家用4.5英寸饭碗11厘米口径大小8分满即150g左右。
将剩余半个柠檬挤汁加入搅拌均匀（注意⚠️：柠檬籽不要掉进去了，籽苦)
倒入鸡爪中，抓拌后放入柠檬片再翻拌均匀，这时可以蘸点汁偿偿咸淡 酸辣，如果咸味或者酸味辣味不够，可将料汁倒出添加后搅匀再淋入和匀即可，(注意⚠️切记不可直接添加调料，因鸡爪去骨的容易入味，直接添加会拌不匀)；盖保鲜膜或者装入密封容器中放冰箱冷藏2小时以上入味，冷藏保存可食用5天，每次取食时可再翻拌使其入味均匀。
懒人福音｜锡纸牛肉粉丝
不用洗锅刷碗，get牛肉最嫩的做法！
用料：
150克牛肉
1小把红薯粉丝
1根胡萝卜
1个洋葱
5根芹菜
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
0.5勺老抽
1勺淀粉
1小勺食用油
0.5根大葱
3瓣大蒜
做法：
牛肉用食用油，料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、葱蒜拌匀，加入两小勺的水，可以让牛肉在焖的过程中更嫩。腌制15分钟。
趁着肉在腌制，把蔬菜都切好，胡萝卜和芹菜切成段，洋葱切成小块。粉丝用温水先泡好。
准备一张锡纸，把蔬菜和粉丝铺在下面，牛肉在最上面。
再盖一层锡纸，并且把边缘捏好包好。顶部戳几个小孔。
整个锡纸包直接放入锅中，大火焖10分钟即可，然后直接整个锡纸包盛出。
出锅啦，戳破上面那层锡纸，撒上白芝麻和黑胡椒粉会更好吃哦！
补肾补脑老少咸宜——松茸羊肚菌鲍鱼排骨汤
今天喝#松茸羊肚菌鲍鱼排骨汤

松茸褒出来的汤带有一种独特的菌菇香味。

😊松茸营养价值非常丰富，有补肾壮阳、强身健体、益肠胃、理气化痰的功效。

😊羊肚菌具有和胃消食、增强抵抗力、健脑益肾、健脾胃的功效。
	
♥此汤老少咸宜♥
用料：
适量松茸
适量羊肚菌
适量虫草花
12只鲍鱼
3颗红枣
15粒枸杞
3片姜片
适量盐
适量水
做法：
鲍鱼提前两天泡发
把鲍鱼的沙嘴清理掉，然后备用。
骨头清洗干净然后焯水备用
香格里拉的松茸片，味道非常香浓
我们家的羊肚菌厚肉、香味浓郁！
孢子头虫草花
把菌类清洗干净然后浸泡十分钟，这个水可以不倒的，到时一起倒进去煲汤！
准备姜片
把骨头、鲍鱼、松茸片、姜片一起冷水下锅先煮20分钟。
然后再放虫草花、羊肚菌、红枣，转中小火慢煮50分钟，临出锅前的10分钟放枸杞、盐即可。
我们家的松茸片真的好香，多吃松茸片可以抗癌防癌。价格也就是几百元一斤#一斤够全家好几个月煲汤的量了。
色泽金黄，汤水香浓。
好喝
羊肚菌可以调理脾胃、增强抵抗力，小朋友可以常吃。
【快手】三文鱼南瓜燕麦粥
早上很想喝咸的粥就自我发挥了一下，三文鱼提鲜，南瓜有点甜甜的也好吃。燕麦烧起来很方便，咸甜皆可万能又健康。
用料：
一小块三文鱼
适量盐
适量南瓜
适量钢切燕麦
几片生姜
适量水
做法：
三文鱼、南瓜切丁，生姜切片
加适量油，下生姜片。等生姜片稍微上色后，放三文鱼（三文鱼不用太多，只要是为了鲜味。喜欢吃就多放点咯）
三文鱼两面煎一下（有点粘锅别慌，之后会放水煮大概率不会继续粘着的。我的三文鱼是冷冻的，怕腥气鱼快熟的时候加了点料酒）
加南瓜丁翻炒一下
按照自己喜欢的燕麦稠度放水，等水煮沸
南瓜基本软了以后放燕麦，煮时记得多搅拌，防止燕麦粘锅（燕麦品种无所谓，钢切口感比较好、煮的时间最长，传统燕麦也不错，即食燕麦不能煮太久（可能直接闷一会就完成了））
燕麦熟了之后加适量盐，觉得粥太干加适量热水
酱爆目鱼仔
特价的东西不一定是不好的，像今天的这个目鱼仔吧，在不特价的时候超市里要卖16.8一袋，而我只是花了7.8就买了一袋滴，价格呀，相差就是这么的悬殊呀？事实证明么，味道相当的不错，而且本人也认为这个是相当物有所值了！
酱爆目鱼仔，只要是自己喜欢的，就会是最好的！
用料：
一袋目鱼仔
两个彩椒
（我用的丹丹的）郫县豆瓣酱
少许味精
少许香油
少许葱姜末
做法：
目鱼仔解冻，洗净
彩椒切成小块，放一边备用
锅里放油烧热，放入葱姜末爆出香味，然后放入一小勺豆瓣酱迅速的煸炒几下，炒出豆瓣酱的香味
放入准备好的目鱼仔煸炒几下，然后放入彩椒丁翻炒均匀
临出锅以前放少许的味精，淋香油出锅即可
香浓北极虾
北极虾非常鲜甜，我家宝贝最喜欢吃了，化开直接吃也很美味，为了给宝宝换个口味，换个重口味的😊结合了厨友的做法研制出一道味道鲜浓香甜的北极虾，和大家分享美味是一件特别开心的事情。
用料：
500克北极虾
两小段葱
四小片姜
两瓣蒜
三个八角
一小抓干红辣椒
4勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺蚝油
1勺糖
四分之一勺鸡精
四分之一勺芝麻油
五分之一勺盐
适量玉米油
做法：
京东免邮费凑单买的😏
葱姜切丝，蒜切小厚片。
料酒、生抽、老抽、醋、蚝油、糖、鸡精、芝麻油、盐混合在一起调成汁备用。
我比较喜欢把化好的虾煮一下，开锅再煮半分钟就可以了。
煮好的虾滤水倒入大碗中。
锅里放入适量的玉米油，中火。
油烧到温热时放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角中火煸香。
煸到有点焦黄时就可以闭火了。
宝宝不喜欢菜里的材料乱，所以刚才煸香的葱姜蒜等都拨弄出去了，把煸香后的油倒入虾的大碗里。
再把调好的汁也倒入虾碗里，拌开就可以装盘了。
装好盘室温或冰箱冷藏里置凉，就可以食用了。
蒜油虾仁意面——《咖啡之友》
又是一道来自韩综《咖啡之友》主食啦！《咖啡之友》里，是先做了一道蒜油明虾，剩下的油再拌意面。在这里，我稍微改了一下菜谱，把两道菜都合在一起，直接做成意面。真不愧是白钟元老师的菜谱，蒜油裹着意面，配着口蘑的香气和番茄轻微的酸，味道好好哦。而且操作起来像是在做炒面，挺简单的。
用料：
5大勺橄榄油
半个（8、9瓣）蒜头
8、9个圣女果
5、6个口蘑
适量意大利面
2小勺盐
适量研磨黑胡椒
2根（可不要）西芹
20只（根据自己的量，不影响）虾仁
做法：
意大利面根据自己食用份量，盐水煮，滚了之后再煮十分钟。然后用橄榄油拌一下，防止结成一团。
准备材料——虾仁（我用的是速冻虾仁）、口蘑（切成片）、圣女果（对半切）、蒜头（切片）
热锅，下橄榄油。橄榄油尽量多一点。
下蒜片，稍微煎一下，让蒜香融入橄榄油里。
《咖啡之友》里是先做好蒜油，蒜片捞走，再重新下蒜片煎，这样蒜味会更浓郁。
下虾仁，翻炒一两下
下圣女果，翻炒一两下
下口蘑，和其它食材一起翻炒
加入两三片月桂叶，如果家里没有也可以不下，只是增加风味。
翻炒到圣女果有点出水，下盐和胡椒
家里有西芹，所以我加入两根西芹，增加颜色。西芹比较难熟，如果要加的话建议和虾仁一起下。
最后加入意面搅拌均匀即可。
意面装盘，可以用筷子卷出来……
如果家里有帕森奶酪，可以加一些，味道会更好。白钟元老师说：对自己这道料理没信心的话，就擦多点帕森奶酪上去！
这是《咖啡之友》里的蒜油意面，哈哈哈我做的材料更丰富一些！
油菜干虾仁
最近吃菜吃的不多，正好赶上超市打特价，买了一袋油菜回家。加上干虾仁，来个油菜干虾仁可好(✪▽✪)
用料：
适量油菜
适量干虾仁
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
做法：
油菜洗干净
干虾仁大概泡半小时，觉着咸的可以泡1小时哈
锅中热油，放入干虾仁炒一下，然后倒入油菜（我放的时候虾仁上有水遇油会嘣就和油菜一起下锅的）。
待油菜稍微软一些，加耗油生抽和盐调味，加的量就自己控制吧，每个人口味不同。
能闻到干虾仁的香味了，关火，加蒜末（不喜欢的不加，我个人喜欢出锅前加蒜末的香味，这里用了两瓣）

出锅，装盘！虽然没加肉，但味道依然棒棒的，可口😄
冰箱扫货的素包子
过完年上班了清理冰箱剩货，还剩点米酒底挺混的用来和面，另外酵母快过期了，用不完就失效了，所以没用老面发面，用酵母和米酒底发的面
用料：
发好的木耳 7/8多豆腐 半块
4个鸡蛋黄韭菜 2/3两
盐 蘑菇精 油外加一小把红薯粉
酵母 3小勺剩的米酒底用来发面
普通面粉 电饭锅杯3杯
做法：
鸡蛋黄超熟弄碎，豆腐 木耳 红薯粉切小丁
韭菜也切同样大小的丁
加盐蘑菇精 油拌匀，咸淡随各人口味，我喜欢吃稍微咸点的包子
出锅了
白白胖胖喧喧腾腾的大包子
番茄肉酱面
天气变热，中午吃面
用料：
100克瘦肉
2朵香菇
4颗青菜
3瓣大蒜
2片生姜
适量生抽
适量盐
1勺老抽
1勺香油
1根香葱
1份手擀面
1个番茄
2个干辣椒
1勺料酒
1点橄榄油
做法：
本来拍的图几好看，无奈下厨房正方形图。好尴尬…
番茄切丁备用
香菇切碎，瘦肉切碎。加入葱白、蒜末、姜末。倒入：生抽、料酒、盐、一点点橄榄油拌匀备用
烧开一锅水，手擀面下锅煮
捞出放在温开水放，防止面坨掉
热锅冷油，将拌肉酱放下去翻炒，炒至变色，加入一勺老抽上色。
将番茄碎倒入锅里一起翻炒，加一点点水。炒至番茄融化。
面捞至碗里，放入一勺香油。拌开。将肉酱倒到面碗里。青菜洗干净烫好放碗里。撒上香葱。拌好开吃…
开吃
黑麦麻薯坚果欧包 外酥里糯 低卡路里
在珠海生活的日子里，爱上了超市里的欧包 黑麦欧包 俄罗斯芝士面包…… 喜欢欧包q弹有嚼劲的口感 喜欢那种粗糙的质感，同时我又是糯米控！
回到家研究制作健康低卡美味的全麦面包。
这个方子是减糖减油的，尽可能植物油代替黄油，结果是很成功的！家人都爱吃！
用料：
面团A
180g高筋粉
20g麦麸
50g黑麦粉
4g酵母
20g红糖
2g盐
10g可可粉 可不加
120g温水
B 坚果水果干
10g黑芝麻
适量水果干（蓝莓干 蔓越莓干芒果干 芭乐干 杨桃干 木瓜干）
适量坚果（核桃 榛子 杏仁 腰果）
20g花生油
1只鸡蛋
麻薯团
110g糯米粉
30g玉米淀粉
20g白砂糖
180g牛奶
5g黄油
内馅
适量蜜豆 豆沙
适量水果干 
适量坚果
做法：
面团A所有配料加全蛋液， 揉成面团 发酵15分钟
加入面团的水果干坚果切碎一点 在面团里加入坚果碎水果干碎和油 混合揉面 揉成光滑面团
面团发酵1小时左右至两倍大 我面包机操作
糯米粉玉米淀粉牛奶混合拌匀至没有疙瘩 大火蒸20分钟
蒸熟的麻薯团放凉 加入5g黄油个混合不沾手
面团分成四份 擀皮 加麻薯铺平
加红豆沙和蜜豆
加坚果和水果干 内馅可以切大块一点
包起来，收口，发酵至两倍大，大概50到60分钟 
切刀口，不要太深 撒一点高粉
170度 烤20分钟