xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果柠檬饮
反正我本人是不爱喝蜂蜜的，总觉得有怪味儿，但今天这款既简单又好喝，关键是不添加防腐剂，孩子也非常喜欢，像我这样的宝妈们，应该是孩子喜欢是大人最开心的了吧，毕竟，总算没白忙活一场嘛😂
用料：
半罐蜂蜜
4～6个百香果
1个柠檬
我做的是一小罐，要是做大瓶的要多加，口味自调。
做法：
百香果柠檬洗净
柠檬切片，百香果切开待用
最简单的，我是直接把柠檬，百香果扔蜂蜜里了，还有一种就是：倒一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，重复循环，我是比较懒的，放冰箱冷藏，随时可以来一杯，满足自己的味觉。
成品
健脾养胃的千层红糖饼
用料：
红糖饼
做法：
健脾养胃的千层红糖饼


三个窍门就能做出健脾养胃的千层红糖饼，一个窍门您就是不会和面，也能让面又软又弹，一个窍门您就是不会做饼，也能让饼酥、脆、香，甜而不腻，有层次感，赶紧让厨艺网教您做吧。


首先和面，凉水和面，一斤面粉，六两水，面稍微软点，这有个小窍门，将面和到粘手然后，放冰箱冷藏一天，面软饼更暄，然后再拿出做饼，就软硬合适了。


接下来把和糖，把红糖和芝麻酱放一起搅拌均匀，这样养生保健疗效更好，芝麻酱补肾，润肠通便，而红糖健脾暖胃，活血通脉，比例是一斤面三两红糖，三两芝麻酱，二两油更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间，适量的水，和匀。
接下来把面擀成长方形的薄片，把和好的糖稀，均匀的涂抹在面皮上，两侧各切五刀，对称切，然后上压中，下压上，中间翻个向前，将整块面叠起来，最后的面皮合上整个包起来，接下来
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稍微一擀，就可以下锅烙饼了，正反面各烙三四分钟，就做好了。
玉米烙
用料：
400g玉米粒
2个鸡蛋
30克澄面
20g克面粉
适量白糖
适量黑芝麻
1小勺炼乳
做法：
玉米粒焯水沥出备用
鸡蛋加澄面和面粉搅匀
将搅好的蛋糊倒入玉米粉拌匀
搅入蛋糊的时候不要太稀，如果觉得稀，就不要把蛋糊全加进去
电饼铛预热后刷油，倒入玉米粒摆平整
快好的时候撒黑芝麻
出锅后撒上适量白糖
玉米粒颗颗软糯，带走淡淡的甜味
韭菜木耳鸡蛋虾皮发面馅饼
半斤韭菜，泡发的木耳一小盆，鸡蛋3个，虾皮若干，提前发好面
用料：
3个鸡蛋
若干虾皮
半斤韭菜
一小盆木耳
三小碗面粉
少许（也可不放）食用油
三小勺盐
少许鸡精
少许十三香
2小勺耗油
2小勺香油
5克发酵粉
做法：
韭菜切碎如图
木耳泡发如图
切成小丁
发面（一定放在温暖的地方）（和面时放发酵粉和食用油）
虾皮
油热下鸡蛋，搅碎，油可以多放些
鸡蛋晾一会儿，将鸡蛋碎，木耳丁和韭菜碎，虾仁放一起搅拌均匀
将面取出，揉搓分成如图小集子
擀成片
装馅捏成包子状
用手轻压口那和边缘（一定要轻）
压成如图
正面照
电饼铛中刷油
放入锅内（馅太大有点漏 可以适当少放一些）
饼上正面刷油
盖住盖子
出锅，香脆又好吃😊
宝宝辅食香橙蒸蛋
每年都会卖赣南脐橙，当然家里吃的从来不会断粮，终于等到了最好的吃脐橙的季节！赶紧给宝宝多补补VC ，来个香橙蒸蛋吧，香香甜甜的鸡蛋羹，宝宝吃的好，妈妈开心！
简单易操作，按照方子做，真的是零失败哦！
用料：
1个橙子
1个鸡蛋
做法：
如图

如图
如图
如图
如图
如图
宝宝看的流口水了😘
新疆拌面
用料：
300克牛肉
一个半洋葱
4个青椒
半个胡萝卜
两个西红柿
盐
鸡精
五香粉
生抽
生姜
大葱
料酒
粗棍棍面
做法：
准备好所需食材牛肉腌制一会
锅里加油火锅料干辣椒花椒
油烧开倒入腌制好的牛肉、炒至变色！
依次加入洋葱青椒翻炒一下
加入西红柿胡萝卜
加入加胡椒粉翻炒
菜都差不多熟了、西红柿变软出汁后加入盐鸡精调味即可！
把面煮熟
把炒好的菜倒在面上面！
加辣椒油拌匀就好了！
【无油】超健康浓郁的巧克力酱
这个巧克力酱绝对是我们的福音啦💁🏻💁🏻
超级超级浓郁的巧克力香味儿，但是又完全无油只会用到三种原料，配在一起简直别无所求啦😝😝
用料：
1个牛油果
20克可可粉
依口味适量（两大勺）蜂蜜/枫糖浆
做法：
先来教大家怎么开牛油果咯。这样从中间对半切开之后，左右手朝着相反的方向转一下。
打开之后，拿着一把小刀朝果核头上砍去👻👻
顺着转一圈就把果核取出来啦🙆🏻🙆🏻
把牛油果切成小块儿之后，和可可粉还有蜂蜜一起丢到食物处理机或者搅拌机里。推荐马力比较强的，或者愿意的话直接上叉子也可以咯💁🏻💁🏻

如如这里放了两大勺儿蜂蜜，大概是我能接受的苦甜的最底线。大家可以参考一下，然后按照自己的口味放哦。也可以用枫糖浆做成全素的哦😬😬
然后开始搅拌吧👻👻

中间需要打开用刮刀把四周的刮下去。偷偷告诉大家，这个时候也可以顺便舔一舔刮刀上的巧克力酱，在按照自己的口味决定要不要再加可可粉或者蜂蜜的哦💁🏻💁🏻
然后继续搅搅搅搅成顺滑就好啦，抹面包什么的简直是绝配哦😋😋

也可以装在挤酱瓶或者裱花袋里用来装饰。最惊喜的是—因为不是融化巧克力做成的巧克力酱，所以在还是热的时候来装饰也完全没有问题的咯💁🏻💁🏻
韭黄猪肉馅饺子
去超市买了肉再绞肉，可惜没有韭菜卖了，就顺势买了韭黄，这个韭黄的味道真的比韭菜刺激一百倍，我放冰箱估计也就半小时不到吧，第三天冰箱都还有这个韭黄的味道。


本来想加虾皮的，最后忘记了。
用料：
200克猪肉
100-150克韭黄
1个鸡蛋
1块老姜
少量橄榄油
少量生抽
少量盐
少量鸡精
1斤50张左右饺子皮
1份蘸料
做法：
备料。
老姜去皮，打成沫。
韭黄清理一下，再洗一下，切成段，然后加一点盐，拌匀，再加一点橄榄油，这是为了让韭黄也有咸味，又不会被腌制出水份。肉馅加姜沫，鸡蛋，盐，生抽，鸡精，特别需要注意的是生抽不要加多了。
调了味的韭黄倒进肉馅里面。
拌匀。
包饺子，我真的不用教，对于手工活而言，我是个初学者。
包成这样，已经是我最大的诚意了。
煮饺子也不用教，我是煮沸之后放饺子，然后煮沸三次，每次都加一碗冷水，据说这样煮出来的饺子才会有嚼劲。
韭黄就是这么让我觉得没诚意，感觉这个颜色就像吃的猪肉白菜馅的。
蘸料是上周做豆花的时候溅的，蘸料本来就有盐鸡精花椒面辣椒面葱大蒜，舀一勺就可以了。
还是韭菜更好吃一些。
蛋壳饭 月子 孕妇 补钙 食疗佳品
用料：
一米勺大米
适量南瓜
1／4个银耳
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋开小口将蛋清蛋黄放出蛋壳备用，大米淘净，南瓜切碎块（能放入蛋壳内即可），冰糖压碎，银耳热水泡开。
炒锅中放入适量芝麻油，将大米炒熟，沥净油备用。
将南瓜，大米，冰糖混合后用小汤勺仔细填入蛋壳内约4／5即可，再添入银耳封口。
将锅中添水（沒过蛋壳为宜），放入蛋壳开锅10钟即可。（也可煮粥时将做好的蛋壳放入）
自制炸薯条（比KFC还好吃）
用料：
5个土豆
N克玉米淀粉
番茄酱
做法：
土豆切条，浸泡！祛除淀粉！下开水锅煮3-5分钟，切记不能煮太久了！
捞出后，晾干水分！一定晾干水分！
晾干水分后。添加玉米淀粉少量，少量添加，来回颠簸！待土豆均匀！
就是这个样子！
放在一个盒子里！冰箱冷冻！一定是冷冻待土豆条变硬！大概一个小时多即可！
这是炸第一遍的效果！一定复炸一次。更脆哦！当然全部第一遍炸完放在冰箱，想吃的时候随时拿出炸一下即可！
这是复炸后的，更脆了！
成品配番茄酱！孩子吃了三盘！
山茶油杏鲍菇｜有肉味｜超简单
最近家里还是坚持吃有机山茶油了，实在是对外界不断曝光的各种油心有怕怕。作为江西人和湖南人的后代，对山茶油有着天然信任和好感。
用料：
1个杏鲍菇
适量山茶油
适量喜马拉雅玫瑰盐
适量四色胡椒盐
做法：
一个长长的杏鲍菇，拦腰切断，再切成比较薄的片。
热锅放去山茶油，油热了之后放进杏鲍菇片，尽量用筷子分布一下，平铺每一片，要用煎的方式而不是爆炒。这样杏鲍菇可以更好地吸收山茶油的香气。
拧盐。我先拧了四色胡椒盐，又拧了点儿玫瑰盐，因为胡椒盐其实并不咸。
看到杏鲍菇出现金色边了，就可以起锅。

装盘可以用稍微大点的浅色纯色盘子，食材在餐具里有足够留白，上桌和拍照更好看。

一个杏鲍菇做出来的量不多，这个菜吃起来满口肉香，所以少而精是可以的。

吃饭的人多，你要切两个，我也不反对。
做这个菜，最好用山茶油，你会收获不一样的味觉感受
超薄饺子皮版烤鸭饼
手把手教你用饺子皮做烤鸭饼，或者春饼，锅贴饼！
用料：
饺子皮
油
做法：
超市买的饺子皮
铺一张，刷层油，再铺一张，5-6张一组
擀面杖擀开，撕开放盘子里，或者不撕也行，蒸好了撕，看喜好
上锅蒸10min，出来晶莹剔透，可以卷着吃啦！
牙签牛肉
当了30多年的厨房小白，闺女上小学后跟着各个ApP学做菜。这道牙签牛肉简单易学，闺女点名要吃。不过厨娘很懒，这次又忘记买芝麻了……哈哈哈
用料：
300克牛肉
2勺孜然
1小根葱
1勺生抽
适量姜
1.5勺老抽
根牙签
2勺生粉
辣椒面适量干辣椒
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
牛肉漂去血水切片，加姜蒜葱末。
放生抽，老抽，料酒，生粉然后用手拌匀。
成糊状之后还是要放一丢丢食用油，用于锁住水分。
佐料码好之后腌制20分钟，然后如图穿好牙签。
油温五成热（放一根牙签到油锅牙签周围冒泡即可）下牛肉。
炸至微微焦黄即可捞起备用
起锅烧油，小火放蒜蓉爆香后加孜然粉辣椒面，这个时候如果觉得味道小可以适量放一些盐，一定要小火哈。然后放牛肉翻炒一分钟左右出锅。
成品如图，还是没有芝麻……哈哈哈。
芝士爆浆汉堡排 附美味酱汁做法
看日本美食节目发现的特殊方法，虽然略麻烦一点但是保证多汁而且不易焦糊哦
此方为一人食
先编辑一部分 下次补图
用料：
100g牛肉馅
20-30g较肥猪肉馅  选放
1/3只洋葱
一片奶酪（切达或马苏里拉）选放
适量盐
适量黑胡椒
1小勺美乃滋
适量味增  选放
半个鸡蛋  选放
#酱汁
3大勺番茄酱
1-2大勺酱油
适量水
适量配菜自选（推荐芦笋，土豆，彩椒）
做法：
洋葱切碎。牛肉猪肉馅混合加入盐黑胡椒，稍微混合，怕腥的人可以加一点料酒或者清酒。加入洋葱美乃滋味增鸡蛋，拌匀到有粘连感。
用手顺时针在碗里搅拌肉馅，到上劲，将肉团取出压扁，中间放奶酪。切达奶酪做好之后是会爆浆的，马苏里拉会拉丝，两种都很好吃，也可以放他俩的混合碎块。片状的奶酪卷起来放。
将奶酪包好不要留缝隙，将肉饼在左右手抛一抛（这个好难说明）让它在手的弧度里塑型也能增加韧性，由于我们的特殊方法不需要把他压得特别扁
烤箱预热200度。锅里放油烧热，放入肉饼中火煎至两面变成褐色，取出放进可以烤的盘子里，入烤箱中下层烤十分钟。配菜可以提前或同时放进去烤，我用的芦笋，一起烤十分钟就好了
制作酱汁，把番茄酱和酱油混合倒入刚才的煎锅小火煮开，如果过于黏稠可以加一些水，根据自己的口味可以再加一些糖。酱汁大概到稀一点的蜂蜜状态最好。取出肉饼把酱汁倒入，再烤3-5分钟。
出锅，如果配菜是没味道的蔬菜之类建议酱汁多做一点也淋在配菜上。芦笋，玉米，薯角，蔬菜沙拉这些都是非常棒的搭配，可以再配一点主食就是一份便当啦
超简单却堪比必胜客★番茄火腿芝士焗饭|无烤箱微波炉
用料：
1碗米饭
适量马苏里拉芝士
1根火腿肠
1个番茄
适量洋葱
2个蘑菇
做法：
番茄划两刀放开水里煮一会去皮，切小块。香肠解冻后切片。蘑菇洋葱根据个人口味可有可无，切丁。
锅内放油，加入香肠炒熟，然后加入洋葱和蘑菇炒熟。因为番茄煮过已经几乎熟了，所以最后加入番茄，翻炒到番茄出汁。
煮好的米饭加入锅中，加一小勺生抽，适量番茄酱（看个人口味以及饭的多少，我加了大概两勺），适量黑胡椒。注意番茄酱和火腿肠都是咸的，要记得把握好咸度～
把米饭和配料翻炒均匀，然后把米饭弄平整，把马苏里拉芝士铺到饭上面，稍微开一下火到芝士基本都融化即可。
鸡蛋燕麦胡萝卜丝煎饼
自创版，胡椒味的
用料：
燕麦
鸡蛋
胡萝卜丝
面粉
胡椒粉
盐
做法：
和在一起，下煎锅煎
八寸淡奶油蛋糕
用料：
200克总统淡奶油
5个鸡蛋
80克低筋粉
10克白砂糖（蛋黄）
50克白砂糖（蛋白）
3-4滴柠檬汁
做法：
将蛋黄、10g白砂糖、200g淡奶油用蛋抽混合至糊状备用
蛋白、3-4滴柠檬汁用低档打至鱼眼状加入50g白砂糖的三分之一；打至有纹路再加入三分之一；打出明显痕迹将剩余白砂糖加入改四档打至小弯钩状态
三分之一蛋白混合蛋黄糊，翻拌均匀后倒入蛋白盆中翻拌混合。
将混合物倒入提前加垫烘焙油纸的八寸蛋糕模，20cm高度朝下跌落几次震出气泡，用食用锡箔包蛋糕模底部，包两层。
先将蛋糕模放入烤盘，再烤盘中加水，小心不要漫出烤盘的高度即可，我加了大约700ml的冷水，有的菜谱说需要加热水，下一次我试试加热水吧。
上下火150度烤30分钟，调至160度再烤30分钟，每家烤箱脾气不同，准备一张锡纸，最后10分钟观察，如果蛋糕表面颜色过深可以加锡纸。我后悔加了锡纸，如果烤老一点可能面子就不会这么难看了……
烤成拿出来放网架上，晾凉脱模，放冰箱保鲜冻一小时，可食。蛋糕绵细软糯，奶香味十足。不要倒扣！我一开始倒扣的结果缩了从架子上脱模掉下去面子摔的有点难看，但是不影响吃……
西葫芦肉蛋饼（11M+）
西葫芦肉蛋饼，就是上个鸡蛋饼教程的升级版，西葫芦更加锻炼宝宝咀嚼能力～
用料：
三分之一个西葫芦
1个鸡蛋
若干喜欢的蔬菜
若干喜欢的鱼虾肉类
做法：
准备各种喜欢的肉和蔬菜，全部煮熟，切碎末，同时准备西葫芦
西葫芦洗净，切片，厚度如图，不要太厚不好熟，也不能太薄容易断
用干净的瓶盖把中间的籽去掉，比较便捷美观
去掉籽后，放入水里焯水，八成熟
把所有切碎的蔬菜肉末放入碗内，打入一个鸡蛋，加少许淀粉
锅内刷辅食油，转小火，放入焯水好的西葫芦圈
用勺子将拌好的糊放入圈内，煎一分钟后轻轻翻面，循环，一共煎五分钟左右（自己掌握时间观察是否熟透）
出锅开动吧～配碗粥营养丰富～宝宝爱吃喔
茄子把炒鸡蛋
弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，
用好边角料，此菜夹馒头拌面条等！
用料：
6个茄子把
3个鸡蛋
3个青辣椒
2把虾皮
少许盐
1点葱花
2瓣蒜沫
做法：
 茄子巴
青红辣椒、鸡蛋，虾皮。
图2中食材全切沫鸡蛋把拌备用
先炒鸡蛋
另起锅先爆葱蒜，下入所有食材，加点水炖五分钟。
炒干水分，下入鸡蛋。
加点盐出锅。
复刻传统福州菜|二月二的咸粥
在福州，讲究“二月二，吃粿耳。”意思是，把节日剩下的年糕等零碎食物消化掉，把拗九节留下的拗九粥清理掉，还要把过节未吃完的卤货等“菜底”，拢在一起煮咸粥吃。
煮咸粥，福州人会用糯米、海蛎、猪肉，最后加水芹提香，我就翻我搬家前最后的库存做的，也算是符合福州人用未吃完的东西做这碗粥的用心。
不过说实话，我对咸粥真不是太喜欢。
用料：
一把糯米和大米
一小块猪肉
4-5个青口
2朵香菇
一小把芹菜
少许姜丝
做法：
-这种长形的籼米其实应该用来做干饭，请大家选用偏椭圆形的粳米来熬粥，粥才香滑。
-荷兰买不到海蛎，我用了青口(mussel),比利时人用白葡萄酒烫着吃。我查了一下，和福州的淡菜是同一种类。
-买不到水芹菜，用西芹最靠近芯的那部分细细的杆子，也有一股芹菜的清香。
泡米，待大米从透明变白，就表示吸饱水了；
香菇切丁；猪肉切细条加调料入味半小时；青口切成小块；芹菜去叶切丁；
滚水下米，大火烧开花，转小火保持微，熬出粥水。
清水汆猪肉去腥，放入粥底；加入姜丝，香菇，稍煮；最后放入青口和芹菜稍烫即可。
腌过的猪肉，青口都已经有一些咸味，口重的话可以再加点鸡粉。
趁热加一点白胡椒粉，就是咸粥好吃的秘诀。
冰皮蛋糕
哥哥🧍‍♂️要做个不一样的蛋糕，😏随你啦！
用料：
↓蛋糕胚
5个鸡蛋
40克细砂糖
80克低粉
80克牛奶
20克玉米油
20滴柠檬汁
适量红豆沙
↓冰皮
45克糯米粉
20克澄粉
40克粘米粉
40克糖粉
180克牛奶
20克玉米油
做法：
先来做冰皮，把牛奶、玉米油、糖粉混合拌匀，再把三种粉类过筛倒入搅匀。再把糊过筛两次，放在锅内开锅蒸20分钟。
这个阶段开始做蛋糕胚，把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄搅匀，再加入玉米油和10克糖搅匀。
蛋黄糊过筛两次，使得蛋黄糊均匀顺滑。
蛋清加入柠檬汁或者白醋20滴，糖分三次加入打发蛋白。
最后打发至有小勾。
把蛋白霜三分之一加入蛋黄糊搅匀。
搅拌好的蛋黄糊在倒入蛋白霜搅拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊倒入铺好烤箱纸的方形盒中，放入烤箱150度预热5分钟，150度上下火烤20分钟。
蛋糕胚烤好拿出切成两层，冰皮也蒸好，放在两层保鲜膜中擀平，均放入冷冻2小时。
拿出条切成4段。
卷中间抹上红豆沙，卷起来，切成一片片的。
好啦，就这样吃起来，很Q的。
油酥椒盐火烧
用料：
克油
克盐
克酵母
克水
椒盐
做法：
活好的面醒发
慢活烤油酥，不要太稀，稀了抹不住
发好的面擀成一个大饼，抹上油酥
卷起来切成所要的大小
包好擀擀
上锅烙
香又酥的火烧出锅，也可以烤箱烤。
荷包蛋型溶豆
用料：
2个蛋黄
12克奶粉
2个蛋清
5克白砂糖
15克玉米淀粉
25克奶粉
做法：
1.蛋黄用打蛋器打至画八字不容易消失的状态就可以加入12克奶粉。翻拌均匀装入裱花袋
2.蛋黄糊装入裱花袋，裱花嘴是小号圆嘴，没有就直接在裱花袋上剪一个小口。
3.烤箱提前预热100℃/10分钟，蛋黄糊挤到铺好油纸的烤盘中，预留一定空间，放烤箱中层先烤20分钟。
4.蛋清打发有泡时加入5克糖，打发一会儿加入15克玉米淀粉，继续打发至画8字不易消失时，加入奶粉翻拌均匀。装入裱花袋
5.二十分钟后取出烤盘，沿蛋黄糊转一圈形成荷包蛋型，入烤箱继续烘烤50分钟。
家庭小龙虾
用料：
4斤小龙虾
1瓶（500mL）啤酒
1个大蒜
5克白糖
3勺豆瓣酱
1把青花椒
3片香叶
1个姜
适量盐
10个干辣椒（辣）
1个洋葱
500克油
10个干辣椒（不辣）
1勺豆豉
做法：
准备好小龙虾与调味料，
干辣椒，花椒，姜，香叶放在一个小碗
大蒜，洋葱（切片），豆豉放在一个小碗
小龙虾选腹部比较白切透明的，这样的龙虾虽然钳子比较小，但是壳很薄，肉多，方便食用
小龙虾用水泡后刷子刷净
锅中放入宽油，烧至5层热后放小龙虾炸红，4斤龙虾分多吃炸，捞出控油
龙虾已炸至鲜红
过中剩余油烧至5层熟，放入辣椒，花椒，姜，香叶，豆瓣炸1分钟。再放入蒜，豆豉，洋葱将香料炒香，此处不易炒久，干辣椒容易炒糊 出苦味。
倒入啤酒🍺500ml，烧开，调味，放入适量盐，鸡精
将小龙虾倒入锅中，中火焖20分钟。中途翻2-3次
20分钟后，锅中汤汁剩余少量，加入白糖，翻炒均匀即可出锅。
上海大馄饨包法
心心念念是小时候跟着奶奶包馄饨的感觉，小时候周末包馄饨是那种过节的感觉，至今回味无穷。
        馄饨包法很多种，我包的是其中一种，自以为饱满玲珑，甚是好看。
用料：
任意张馄饨皮
若干荠菜肉馅儿
做法：
荠菜、青菜、肉馅儿制作成馄饨馅儿（馅儿制作见另贴）
具体包法手势见视频
可以用猪骨汤做底，也可以清水➕盐➕味精，放上几缕蛋丝，一勺猪油，撒上一把香菜或者青葱，自是最贴心最朴实的美味。
炒伊府面
用料：
60克油菜心
标准粉150克面条
30克海参
30克虾仁
30克火腿肠
20克玉兰片
10克大葱
5克姜
4克盐
2克味精
6克料酒
豌豆5克淀粉
10克猪油
60克花生油
做法：
将虾仁洗净，大的切小；海参、玉兰片洗净，同熟火腿一起，切成约1厘米的方丁；油菜心洗净，切成小块；葱、姜洗净，均切成末备用2。将面条煮熟，用冷水冲漂清爽，捞出控水晾凉，放入盆内，加入熟油拌匀，防止粘连3。将炒锅内倒入适量花生油，烧至八成热，放入晾凉的面条，浸炸约5分钟，期间要不断翻动，炸至面条发挺，呈金黄色时，捞出控油，再投入盛热鲜汤或开水的盆中焖软，捞出控去汤汁，盛入盘内4。另取一炒锅倒入余油，烧至七成热，放入葱末、姜末炝锅，出香味后，放入虾仁、海参丁、火腿丁、玉兰片丁和油菜心，煸炒约3分钟，加入料酒、精盐、味精和适量鲜汤，烧沸后用淀粉勾薄芡，浇在面条上拌匀，即可食用
制作提示
主料中的面条若选用鸡蛋面条其味道将更加鲜香爽口
黄豆酱蒸鲈鱼
我是勤劳的搬运工，这个是跟微博上的农师傅学的，真的又嫩又好吃，一点也不腥，跟大家分享一下做法。
用料：
1条鲈鱼
3大勺黄豆酱
2大勺糯米料酒
1大勺生抽
1大勺蚝油
5片姜
5瓣大蒜
2大勺花生油
4小勺生粉
2小勺胡椒粉
1大勺芝麻油
3根葱
做法：
先把鲈鱼片成片（农师傅的原版更好做，是切段段。）然后开始腌鱼。加入黄豆酱，生抽，蚝油，姜片，切成颗粒的大蒜，切成段的葱白（葱叶切碎备用），生粉，花生油，胡椒粉，芝麻油，然后拌匀。我还加了胡萝卜，想着摆盘好看（事实上我摆的并不好看🐶）
把腌好的鱼摆在盘子里，锅里加水煮开了后放进去蒸，我蒸了大概八分钟，然后起锅，撒上切好的葱花，锅里烧热油淋上去，一盘美味鲜嫩的黄豆酱蒸鲈鱼就做好啦。
凉拌苦菊
用料：
适量苦菊
瓣蒜
适量醋
适量生抽
克白糖
克糖
适量盐
一个西红柿
做法：
苦菊洗净，切成两半
西红柿切片或小块均可
剁适量蒜末


根据自己口味加入盐，生抽，蚝油，可加入一些辣椒油，
开火烧油，加入少许盐，花椒粉，油热后浇到苦菊上，完工。
超下饭的尖椒荷包蛋
用料：
适量鸡蛋
适量尖椒
适量老抽
适量盐
做法：
准备食材（由于鸡蛋比较小所以我准备了4个，尖椒可以再多一点）

家里还剩了点蒜苗叶，所以也安排进来啦！😄


煎荷包蛋，煎好后可以用刀切成小块，如果觉得麻烦也可直接在锅里用锅铲斩成小块

这是煎的第2个鸡蛋了，所以有点沫
锅底留油，放入尖椒翻炒（如油少了可以再加一点）
尖椒断生后加入切好的荷包蛋，加少许老抽调色，记得放盐翻炒！
当当当，出锅！

最后也可以加入少许蒜末炒香，我是忘记了😂
近图来一张，当然可以稍微多点点油或者水，少许汤汁简直不要太下饭！😍
附上另外一个菜—莴笋胡萝卜丝

开饭啦！❤
大烤鱿鱼
用料：
15 克油
2 片生姜
1 个干辣椒
1只（315克）鱿鱼
15 克冰糖
25 克生抽
5 克老抽
20 克醋
30 克料酒
做法：
油、生姜和干辣椒放入主锅，3分钟，120度，速度小勺爆香
爆香结束后，把鱿鱼和剩余的调料都放进主锅，19分钟，Varoma，速度小勺。看自己的鱿鱼大小，增减时间。
结束后取出，放凉切片。
切片，把汁倒上，蘸着汤汁吃，味道很好，一下子饭就吃完了
芒果千层
用料：
100克低筋面粉
250克牛奶
30克细砂糖
2个鸡蛋
4个芒果
250克奶油
30克黄油
做法：
鸡蛋加糖，面粉，融化的黄油，牛奶，然后充分混合均匀。
过筛两次，将面糊去泡去颗粒。
取平底锅，小火加热至120度，倒入一勺面糊，，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅内。小火烙至面糊凝固并有气泡时，取出放在一旁冷却，10~12张即可。
将所有芒果全部切成小丁，小一点可以让千层更平整。
取一张面皮，均匀涂抹上奶油。
再放上少许芒果丁，用刮刀铺平，再放一层面皮，如此反复直到材料用完。
鸡蛋粉丝小煎饼
大人小孩都爱吃，简单易做，美味健康的小饼饼
用料：
500克面粉
3克酵母粉
3克小苏打
160克温水
2个鸡蛋
1把粉丝
半根白萝卜
1根胡萝卜
10朵木耳
3克盐
1勺白胡椒粉
5克白糖
2勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
做法：
将面粉、酵母粉、用温水搅拌成絮状，揉成光滑面团
面团醒好之后，撒上小苏打揉面排气。
粉丝提前用温开水泡软剪短。将食材（粉丝、木耳、萝卜）加入调料一起搅拌成馅。
将鸡蛋煎成饼状
鸡蛋煎好之后捣碎。
将鸡蛋和之前调好的馅一起放入锅中加少许食用油炒匀
将醒好的面、切段，擀成圆饼的形状。
按包子的形态将馅包入面皮当中，轻压成饼状，修饰定型。也可根据自己的喜好包成饺子或者其他形状。
煎锅内刷上一层油，将包好的饼，放入锅内煎炸。
两面煎至金黄即可出锅
简单易做，营养美味的小煎饼做好了，我家孩子也特别爱吃。喜欢的朋友可以试一下哦，有不清楚的地方可以评论留言与我交流。谢谢您对我作品的审阅及参考。
我家儿子特别爱吃
水果QQ软糖
参照了下厨房嘟爸的美好生活，买了恐龙模具，吉士丁粉，用量简单，操作不难，关键添加剂少。隔水加热，让水果里的维生素尽量少流失，吉士丁片的话需要把果汁加热到104度，水果里的维生素基本就没有了。
用料：
30克白糖
300克红心火龙果
30克吉士丁粉
做法：
硅胶模具消毒。
火龙果用料理机打成汁。
倒入量杯，隔水加热，没有直接加到锅里加热是为了让水果中的维生素少流失。
加入白砂糖，吉士丁粉，不断搅拌。
等吉士丁粉完全融化，加入模具。
放入冰箱冷藏晾干就可以脱模了
脱模就可以了，Q弹
杨树叶子胡萝卜莜面窝头
我们老家在河北西北部，冬天漫长，取暖季节都比北京多一个月，好不容易冬天过去了，春天来了，冬储的大白菜，土豆，萝卜，腌的酸菜也都吃完了，即使没吃完也都很不像话了，白菜干，土豆长芽子，酸菜变味了，地里还什么菜都没有的呢！青黄不接，正是没有下饭菜的时候！
盼着盼着，杨树长叶子了，柳树出芽，榆树开花！
杨树叶子，我小时候貌似没多喜欢吃，有点微微的苦涩味道，但是现在特别爱吃，正是有点独特的苦涩味道才值得回味。
也不是所有的杨树叶子都能吃，我们吃的是一种叫做小叶杨的杨树叶子。除了叶子，杨树的花，就是杨树毛子也可以吃的，嫩的时候红红的，特别可爱，从树上摘下来就可以吃，也可以焯水凉拌，做馅，反正你能想像到的做法都可以试一试。
用料：
1袋（量很少的）盐水杨树叶
150克莜面
1根胡萝卜
做法：
杨树都很高，家里有男人会爬树才能吃到，用一个叫“通铲”的长柄工具把一大杈一大杈的树枝弄下来，用车拉回家，女人把杨树叶子一把一把撸下来，用开水焯一下，放到缸里面再放盐，放水，腌半个月就成酸叶子了，就可以放酱油醋，辣椒蒜末拌着吃，也可以熬土豆，还可以掺到高粱面，莜麦面里面蒸菜窝头。每年春天我们家都会有亲戚给送一点腌好了的杨树叶，家里也都知道我爱吃，都会留点等我回去吃几顿！
是不是很小的树叶子！
杨树的花，还有一种就是特别令人讨厌的杨花，杨树毛子，白花花的飘呀飘，春天很多人都对这个毛子过敏！我们吃的这个不会到处飘，不讨厌的！
关于童年的印象，上下学的路上，下雨时候我们都顶着一块塑料布防雨，这个季节的雨都不大，淅淅沥沥的，走在大街边上，头顶上是杨树，长的够大够长的杨树毛子扑啦啦掉下来，掉在脚前头，身后头，头顶上。周末就可以挎着篮子到处去捡杨树毛子回家喂猪，其实也捡不了多少，就当做踏青！
前几天突发奇想，万能的淘宝上面会不会也有卖的？还真有一家辽宁朝阳卖盐水杨树叶的！腌成咸的杨树叶子湛清碧绿的，比颜色暗绿的酸叶子漂亮多了。
一袋的盐水杨树叶就这么多。
我有现成的莜麦面，打算试试莜面菜窝头。
莜面需要用滚开的水和面，再把杨树叶子和胡萝卜丁和到面里头，面和的滋润了，揪下一块面团团成球，用拇指在一面戳一个洞，戳一个洞是为了减少面的厚度，容易蒸熟。全部捏好，摆在铺好玉米皮的笼屉上面，蒸8分钟就好了，莜面是最好熟的，因为莜麦粒子在磨面前要先炒熟，和面时候加滚开的水烫熟，在上锅大火蒸熟，为莜面的“三生三熟。”
各个角度来一张。
全部都在这里。
近看更可爱。
一锅蒸了10个，我自己吃了一个或是两个，剩下的分给同事们吃了，大家反映挺好吃的，要是沾点酱调个味就更好吃了。盐水杨树叶子完全没有味道，说是其他的青菜叶也没有问题，等明年春天家里有算杨树叶子再试试酸杨树叶子莜面窝头或是高粱面窝头。
香椿炒鸡蛋
又到了吃香椿的季节
时令蔬菜一定要尝鲜
最简单的方法还原香椿原有的美味


小ting姐的日常唠「新浪微博」🔆
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
6到8棵香椿
2鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
香椿洗净，用盐水泡一会儿
开水焯一下，捞出过凉水，控干水分备用
将香椿切碎，打入鸡蛋搅拌均匀，放入盐
锅内倒油，比日常炒菜油量稍多，待油温升高后倒入香椿鸡蛋，先不着急翻炒，待鸡蛋稍有凝固后。
鸡蛋结块后翻炒，使香椿与鸡蛋能完全结合。
翻炒使鸡蛋液完全熟透后出锅。
茄汁通心粉（懒人版）
赤裸裸吃货一枚，无奈家中存粮不多，更无奈自己懒的很。。所以。。懒人通心粉 拿去吧
用料：
适量通心粉
番茄酱
碎肉
火腿肠
虾肉
做法：
盐水虾美美摆好盘。此步骤可忽略，我只是闲的了
通心粉下水煮，再捞出放入冷水中。忘拍啦
先用少许油煸炒碎肉、火腿粒、碎虾沫等等（这些可以随便放，主要让面不那么单调）。再加入番茄酱熬煮一小会儿
捞出通心粉，放入一起翻炒
噔噔蹬蹬。出锅啦
黑糖枸杞姜枣膏
以前每到冬天手脚冰冷 ，后来开始备孕感觉要调理下自己的气血了，于是自己动手做了这个版本的例假前后泡水喝 ，每年都会做很多送给姐妹和自己喝，现在把做法分享给大家，祝大家气血棒棒美美哒
用料：
250克枸杞
500克姜
1500克黑糖
250克（我买的枣片省了去核切片的时间）红枣片
100克（没有可以不放）红桂花
做法：
姜清水洗净温水过一道再切片沥干备用
料理机处理成姜沫烘干机控干备用
红枣片、枸杞、红桂花清水洗净 过一道热水沥干备用
所有的材料上蒸锅一层层铺好 ，黑糖放最上面一层，隔水大火烧开10分钟转中小火蒸1小时（期间注意关注蒸锅的水）
搅拌均匀
装进提前消毒控干的玻璃罐
致每一个认真生活的人
这种做法的湿度很好把握 ，翻炒的湿度不好控制容易炒干，时间长了会变硬，这一罐是我去年12月份做的 到现在半年了湿度还是很棒的
除了泡水喝 我还喜欢早上挖一勺煮鸡蛋吃（我们老家做月子的姑娘会这么吃）
鱼香茄子
用料：
1个茄子
适量蒜
适量葱
个青椒
2个红椒
适量生姜
适量肉末
1勺老抽
1勺醋
半勺白糖
5勺清水
1勺料酒
2勺生抽
做法：
调汁
茄子切条放锅中蒸8分钟
食材准备好
锅中热油倒入生煎蒜末青椒红椒
炒香后倒入肉末
肉末变白后倒入蒸好的茄条和葱花
淋入那一碗收汁就OK，可以尝尝是否需要放盐
年夜饭·四喜丸子
过了腊八就是年，
现在开始安排咱们的年夜饭吧，
猪肉再贵，也要吃起来。
四喜丸子，俗称“红烧狮子头”。因为过年，觉得四喜丸子的名字更讨喜，就用它了。

试了新做法，没想到比单纯的肉丸更好吃，你也试试吧。
用料：
500克猪肉
2勺生抽
3勺料酒
2个鸡蛋
适量盐
3根葱
适量姜末
100克糯米
2颗冰糖
适量蚝油
适量老抽
做法：
买一‎块猪后腿肉‎（更劲道），若给孩子或老人吃可以选猪前腿肉。按瘦​肉和‎肥肉​的​比例‎7:3，剁成肉​泥‎，并搅拌均匀
糯米洗净，加适量水，蒸熟。水可稍微少一些，蒸熟的糯米饭粒粒分明做好
姜、葱切碎加入肉末中，再加料酒、生抽、盐、土鸡蛋2个（一般的鸡蛋1个就够），搅拌均匀。（注意不用加水和淀粉哦）
将冷却后的糯米饭分三次加入肉料中，按顺时针一直一直搅拌到起劲儿。
用勺子挖取肉料，搓圆，差不多大小就好
油锅煮沸，改小火，加入肉丸，炸到金黄即可
捞出沥干多余的油
最后一步：红烧。锅底放少许油，放入肉丸，加入水、料酒、适量老抽、生抽、蚝油、2颗冰糖，慢火炖1.5小时，期间注意翻动丸子让它充分入味。
四喜丸子出锅了，真的香。不仅‎吃口‎松‎软​，一​口‎咬‎开‎，看到的是​“油‎亮​”，吃到的​是‎更‎加‎的鲜香酥​软，全​是​糯米的功劳。大家试试哦
辣炒蚬子
无辣不欢
用料：
1勺（根据口味酌情）郫县豆瓣酱
2斤黄蚬子
半根切段葱
3片切丝姜
3瓣切片蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺白糖
2根香菜
2到3个干红辣椒
做法：
将洗好的黄蚬子倒入开水锅中，煮至黄蚬子均开口，约1至2分钟。
热锅倒油，加入切好的葱姜蒜干辣椒爆锅。
倒入郫县豆瓣酱（根据口味可加入蒜蓉酱混合）炒出红油
倒入黄蚬子进行翻炒
加料酒之后加生抽，最后放糖，出锅前放香菜
装盘，好吃的辣炒黄蚬就做好了
【烤箱版】玉米火腿芝士烤土司
今天是第一次用烤箱的日子，唇唇欲动の嘴已经来不及吃完这块土司了，自己做真的更加有味道哈哈
用料：
150g玉米粒
2根火腿
80h芝士
少许油
适量番茄酱
3片吐司
做法：
准备好材料~
先用勺子涂油，按压吐司片，使得土司更薄片，能装的更多，再依次涂上番茄酱，放上玉米，火腿块，芝士，准备预热烤箱，选择披萨功能#200°C。
预热后，放进烤箱200°C  10分钟。
香喷喷的土司披萨就出炉了，有点过火了。下次改成180°C,10分钟。
摆盘，美美的早餐就完成了。哈哈哈，你学会了吗?
奥尔良蜂蜜烤翅
儿子说比肯德基的好吃耶
用料：
5个鸡翅
一小勺水
两小勺蜂蜜
2大勺奥尔良鸡翅腌料
做法：
前一天晚上，用奥尔良烤翅腌料拌匀鸡翅，鸡翅上用叉子或者牙签扎扎扎，对，就像容嬷嬷一样扎扎扎！然后腌制一晚上
第二天直接拿出来就能烤啦～像图中那样摆～上下管180度烤15分钟，拿出来翻一面再烤15分钟，然后再拿出来，刷上清水和蜂蜜混合（1:2），刷完再烤几分钟，然后就可以拿出来啦～
摆个盘
鲜嫩多汁
粒粒草莓果酱
初春时节，草莓最好吃也是最实惠的时候哦。还不赶紧做一罐草莓果酱把这份美味留住？就现在～
用料：
3斤新鲜草莓
1斤白砂糖
60g柠檬汁
做法：
草莓洗净，浸泡半小时以上，去除各种有害残留。
用糖腌渍，大个草莓可以对半切，小个草莓整颗就可以。用保鲜膜密封放进冰箱冷藏。
中火煮半小时左右，至轻轻按压草莓就能被压扁的状态就可以。倒入柠檬汁关火搅拌均匀。
冷却后，倒入瓶中放进冰箱密封保存。
漫画餐盘
赏漫画 明道理
用料：
各种水果
做法：
《父与子》——家长对孩子要用沟通的方法而不是强制的办法！
《乌鸦喝水》——要敢于打破传统，勇于创新，不断超越！
煮方便面
用料：
适量葱花
适量方便面
可加可不加鸡蛋
最少2包蔬菜包
适量还可以加香肠
2包（可以适量）材料包，决对别加辣油包
做法：
先将水烧开，放入方便面以及蔬菜包以及材料包，小火焖4分钟
然后加葱花关火焖1分钟，就行了；如果感觉材料包味道不够，就加一点盐。
养身十全糕（健脾益气）
我一直脾胃虚弱，经常要健脾益气的药物或食物调理，无意中看了八珍糕的配方，觉得很合适我，自己就改良一下，我每日坚持吃一些，对健脾养生非常好！
用料：
60克1、粘米粉（三象牌）
100克2、糯米粉（三象牌）
50克3、黑米
30克4、太子参（可换党参）
30克5、白术
30克6、炒白扁豆
50克7、茯苓
50克8、山药
50克9、红莲子
100克10、炒薏仁
50克11、芡实
50克12、百合
50至100克13、红枣
少许14、陈皮
适量15、红糖
做法：
1、怕药材不卫生，我去同仁堂买的。
2、特别买了台机子回来磨，把上述材料3至12放到机子磨成磨，过筛备用。
3、红枣和陈皮煮水，加入红糖。（这次我咳嗽，没放红糖，只有红枣甜味
4、把粘米粉和糯米粉放入打磨好粉拌匀
5、加入红枣水，拌匀，放置十五分钟
6、我用的是月饼模100克的，家里没小模具，我没填满，大约一个有70克左右
7、水开后，中大火蒸三十分钟，因为这次比较大个，小个时间可以短些。
8、口感糯糯的，不会觉得粗糙，有很淡淡的药香味！坚持每天吃一二个！
洋葱煎蛋
洋葱煎蛋是一道简单的家常菜:
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。  
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
用料：
2个洋葱
3粒鸡蛋
盐少许
做法：
准备材料:洋葱去皮洗干净切成丝，鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用。
不沾平底锅加入油，加入洋葱丝炒至变软，慢慢的倒入蛋液。
像这样从外面往里面倒。(从外面往里面倒，蛋液会往里面流)
关中小火煎至蛋液凝固定型。
能晃动的时候翻边，煎至两边金黄。
出锅摆盘。(整片还是切块，个人习惯方便就好。)
肉沫茄子（家庭无油炸版）
一般外面吃的茄子需要油炸，太油了，家里做也很浪费油，所以通过几次实践，综合了几个食谱，做出了适合家里的肉沫茄子，超级好吃，连做好几天了！
用料：
1个茄子（大的）
60克五花肉
3-5朵干香菇
4瓣蒜
3-5个小米椒
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺生抽
半勺玉米淀粉
一丢丢糖
少许油
做法：
准备材料1长茄子切条备用 2干香菇泡水 3蒜压泥备用 4五花肉切丁再剁成末（方便炒开）5小米椒切成小圈⭕
茄子切条，上气上锅蒸5-6分钟，出锅备用！
泡好的香菇切丁（我是用剪刀剪的，刀功不好可以参考），蒜压泥，小米椒切碎！
加入肉沫，和一勺豆瓣酱！拌匀（上手比较快）
拌匀放到一边腌制一会儿！
下锅前做好准备，免得手忙脚乱，1蒸好的茄条。2腌制好的肉沫。3半勺淀粉加少许水化开。4一小碗清水！下面开始
锅里加入少许油，大火将腌制好的肉沫翻炒均匀，偏干时加入准备好的小碗清水烧开，调小火加入一勺生抽，一勺蚝油，少许糖提鲜！调大火加入蒸好的茄条，翻炒均匀，让茄子吸饱酱汁！水比较干时，加入水淀粉勾芡！翻炒OK出锅啦！！！！
超级香！准备一大碗饭吧！
番茄茄子龙利鱼意面
意面其实是个特别好组合的食材，几乎和什么食材都配。
用料：
个西红柿
适量意大利面
1条龙利鱼
适量黑胡椒
适量盐
1根茄子
做法：
意面下锅➕盐➕油煮至白芯没有捞起，煮面汤保留。

青茄子一根去皮切条，番茄去皮切块，龙利鱼切块➕盐➕白胡椒➕七味粉➕少许干淀粉抓匀腌片刻，切少许蒜片和少许青线椒

烧锅热水，煮开后放入龙利鱼块，颜色翻白后迅速捞起待用。起油锅，加入橄榄油，先下蒜片，再下茄条，然后下龙利鱼，最后下番茄煮到出汁，➕入刚才煮意面的汤少许。
锅内汤汁稍稍粘稠时放入意面同煮片刻，可加入盐或生抽或喜欢的调味料，等面条挂上汁了就可以起锅了，盛盘后撒黑胡椒和芝士粉。
南洋风味【海鲜香底米粉】
我娘家门口有家餐厅做的炒粉非常好吃，尤其是这道香底米粉。它的做法是把干米粉先炸脆沥干油后淋上煮好的海鲜和汤汁。

炸过的米粉淋上滑蛋汤汁滑滑软软的，夹着没淋到汤汁的部分，带点脆脆的口感，是一种很不一样的饮食体验哦！
用料：
1 片 （150 gm）干米粉
6-7只虾 （剥壳留尾巴，去肠泥）
1 只鱿鱼（清理干净，切段）
1 块鱼片，切片 （optional）
4-5棵油菜心
1 只鸡蛋 稍微打匀
1 小勺蒜蓉
1 小勺粟粉(加5大匙水兑成芡水)
1 大勺鱼露
1 杯高汤
麻油 适量
胡椒粉 适量
盐适量  （可无）
做法：
把材料都准备好，米粉分批炸好滴干油备用。
同一口锅里，留有大约1大勺油，把蒜蓉炒香后加入海鲜，翻炒变色。
倒入高汤，焖煮大约两分钟后加入盐和鱼露调味。
勾芡，然后把鸡蛋打散，一边快速翻炒材料，一边把鸡蛋倒入成蛋花状。加入青菜煮熟后熄火，滴入几滴麻油，撒上一点点胡椒粉，把汤汁淋到米粉上即可。
五味白肉
用料：
花椒末
500克猪肉
1汤匙辣椒油
2茶匙酱油
1汤匙糖
醋
熟芝麻末
葱末
1茶匙姜末
1汤匙蒜泥
做法：
将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用
将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。 注意： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点
十分钟水蜜桃🍑/芒果/榴莲/猕猴桃/香蕉🍌慕斯杯
夏天到了
是水蜜桃盛产的季节
非常开心生活在离无锡很近的地方——苏州
无锡水蜜桃闻名全国
汁水充足 形大色美 皮韧易剥 香气浓郁 汁多味甜 入口即化 有“水做的骨肉”美誉
夏天做一杯超快手的水蜜桃慕斯
真是太惬意了🌈
用料：
40g奥利奥饼干/消化饼干
100ml纯牛奶
1.5片（7.5g）吉利丁
150克淡奶油
10-15克糖粉
🔅水果🔅
1大只水蜜桃🍑
1大只芒果
1块榴莲
2只猕猴桃🥝
1大根香蕉🍌
做法：
材料准备齐全 吉利丁片提前用冷水泡软
🔅水蜜桃切块与100ml牛奶🥛放入搅拌机中搅打均匀
🔅滴入一滴桃色色素
🔅继续搅打均匀
🔅泡好的吉利丁片沥干水分 加入步骤4中 放入微波炉加热10秒至吉利丁融化
🔅150g奶油➕10-15g糖粉打至五六分发（无锡水蜜桃非常甜所以糖量可适当增减）
🔅有纹路但仍可流动
🔅取三分之一奶油拌入桃子牛奶糊中搅拌均匀 然后再倒回剩余的奶油中搅拌均匀
🔅水蜜桃慕斯糊✅
🔅适量饼干碎倒入慕斯杯中
🔅用擀面杖压实
🔅倒入切成小块的水蜜桃🍑
🔅倒入慕斯糊
🔅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4h以上 冷藏过夜口感更好😊
🔅按自己喜好装饰！！🍑🌈
韩式白切肉
简单好吃不油腻，吃腻了烤肉，来盘白切肉吧~
用料：
一斤五花肉
少许葱、姜、花椒、大料
生菜
辣白菜
大喜大烤肉酱
蒜泥自制酱
做法：
五花肉整条洗净放压力锅里，添足量水盖过肉，扔葱姜花椒大料等去腥解腻的作料，压力锅调到粥的刻度，半个小时即能出锅。
出锅的肉用凉水冲洗，然后切成半厘米厚度的肉片摆盘。
蘸着大喜大烤肉酱，配一口辣白菜，哦依稀。生菜包肉也是很好味。
家里有吃不惯韩式辣酱的，可以自调中式蒜泥酱，蒜捣成烂泥，加味极鲜、糖和米醋，一样很好吃。
不用开油锅，不用洗锅子的懒人食谱之入口难忘的锡纸牛肉
这道菜是害怕炒菜油烟和讨厌洗锅人士的福音，别看步骤简单，口味也超赞，牛肉鲜嫩多汁，下面的配菜也吸饱了肉汁，变得很鲜美。用油少，很健康。所以成了每周厨房里的必做菜。
用料：
250克牛里脊或嫩牛肉
半个洋葱
4小段西芹
1把金针菇
2汤勺生抽
1汤勺料酒
1.5汤勺蚝油
1茶勺盐
1茶勺糖
1汤勺生粉
1汤勺食用油
适量黑胡椒
适量香菜
1小把芝麻
2个小米辣
做法：
牛肉洗净，逆着牛肉的纹路切成薄片
加入上述生抽至生粉的所有调料，可以再添加一点点清水，戴上一次性手套，将牛肉和调料顺时针方向抓均。
加入食用油继续顺时针抓匀。这是锁水的关键。这样牛肉才鲜嫩多汁。抓匀后，牛肉腌制半小时。
洋葱和西芹洗净改刀。金针菇洗净适当撕小。
在案板上铺上两层锡纸（铺一层怕底部容易破，漏汁），分别铺上一层洋葱，一层西芹，一层金针菇。
最后铺上腌制好的牛肉。加盖一层锡纸。然后三层锡纸的四条边分别向上折叠卷起，将锡纸折成一个长方形。
放入平底锅中。
加盖后，中小火焖10分钟，锅内无需加水和油。
用小刀划开锡纸，撒上黑胡椒、白芝麻、香菜和小米辣。香气四溢，闻着都要流口水啦。
香菇蒸西兰花
简单快手，而且超级低脂……
之前看了好几个菜谱都是炒熟的香菇，麻烦又感觉比较油，于是我这个懒人想试试直接煮熟……西兰花也不焯水，采取直接上锅蒸的方法，营养保留得也比较完整，味道还不错哦～如果你也在减脂，不妨试试吧(￣▽￣)~*
用料：
西兰花
香菇
蚝油
糖
麻油
做法：
泡发香菇，西兰花掰小朵，盐水中泡一下洗净
水烧开，将香菇煮熟
摆盘，上锅大火蒸
蒸菜的同时调汁，蚝油+一点糖+一点麻油，兑水，尝味觉得合适就行
水开后8分钟左右，西兰花熟了出锅，淋上酱汁即可
生酮杏仁粉鸡蛋灌饼
用料：
2个鸡蛋
18克杏仁粉
6g洋车前子壳粉
1.5克泡打粉
适量盐/代糖
5-10g黄油
90克水
适量金枪鱼/培根/香肠／生菜
做法：
以上干粉材料混合成糊，看面糊状态慢慢加入温水，等洋车粉慢慢吸水成糊状后加入一个鸡蛋，搅匀。另一个鸡蛋打散放一边备用。
平底锅中放入5g黄油，将一半面糊倒入用刮刀抹平，开小火慢慢煎，底部成型后用刮刀翻面，慢慢它就会立起来特别好玩。戳一个小口，灌入步骤1备用的鸡蛋液的一半，快速翻面，再煎一会就好啦，剩下的材料还能做一个。
超级可爱
包入你喜欢的内容物，我放了金枪鱼撒了椒盐黑胡椒，卷成一个饼，好吃好吃！！！你们可以包上蔬菜、无淀粉香肠、培根，放入蛋黄酱or黑椒汁，也是好吃的不行～
自制腌料烤鸡翅
赶脚某宝的奥尔良料有点小贵
就自个儿倒腾起来.曾试过好几种调料.都不对味
爱吃鸡翅的我不断琢磨.
这次总算合口味了.连平时嘴最刁的老公都说赞赞赞.
我.....激动激动！忍不住就来分享给姐妹们了.嘿嘿～希望你们也喜欢哈。
用料：
7只全翅
30ml白酒
适量盐
8g孜然粉
少许自制剁辣酱
适量酱油
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗净分翅.沥干水分
准备一个带盖的保鲜盒.分别加入，白酒、盐、孜然粉、自制剁辣酱、酱油，双手洗净抓均匀，同是给鸡翅按摩3分钟.让更好的入味
密封上盖子.放入冷冻12小时.
提前几小时拿出来解冻.沥干.腌料汁留起.烤箱无需预热.烤盘垫锡纸排入鸡翅.表面刷层腌料汁.开烤20分钟⏰⏰...取出给鸡翅翻面.接着刷层腌料汁.烤15分钟⏰⏰...取出再次翻面.刷蜂蜜.撒白芝麻.再烤个10分钟⏰⏰..
出炉开吃吧！我的已经吃一半了.
自制蜜红豆—电饭锅版
个人记录
自制蜜红豆用料简单，无不良添加剂，在家轻松自制，健康无负担。
蜜红豆适用于面包夹馅儿、蛋糕夹馅儿，自制的蜜红豆可以冷冻保存，取用前室温解冻，非常方便。
用料：
320克充分浸泡好的红豆
450克清水
60克黄冰糖
一大勺蜂蜜
做法：
红豆提前一天用清水泡发，期间换水几次，去除红豆皮的苦味，天热就冷藏浸泡。
浸泡好的红豆沥干水分放入电饭锅中，加入清水450克、黄冰糖60克，开启电饭锅去煮饭功能待程序结束
煮饭程序结束时，锅中还留有较多水分，将红豆翻拌后，再一次开启煮饭功能等待结束
两个程序后红豆出痧但还是完整的颗粒，水分也大致收干，这样的状态刚刚好。
如果没有明显液体但豆子表面湿湿的，这样的状态也是可以的。
如果还没到达状态，可以再加入适量清水继续煮饭模式第三次，期间注意检查状态，及时停止，以免水分收太干豆子变硬。
趁热加入一大勺蜂蜜，迅速拌匀
成品状态
爆辣椒
这道菜是我老公的最爱，今天做得比较好，分享一下做法
用料：
五六个大青椒
适量油
适量大蒜子
适量生抽
适量盐
做法：
青椒洗净拍扁
大蒜拍扁去皮
热油下大蒜炒香，放入青椒，中大火翻炒至青椒变软
加入生抽和少量盐，翻炒均匀就可以出锅了
花胶鱼胶鸡汤（四季都合适）
花胶，也叫鱼胶。补血养胃，美容养颜，对伤口恢复，产后恢复非常好。药补不如食补
用料：
1-2只花胶
半只鸡
红枣
银耳
枸杞
姜片
做法：
鱼胶提前一晚，加1-2片姜片跟冷水一起下锅，大火煮到水开马上关火，然后自然放凉后换水泡到第二天，天热可以放冰箱
（3-4人分量）所有食材洗净，银耳撕小块，鸡把肥油撕掉，然后加水炖2.5小时，吃的时候放点盐
推荐这款汤，比较清润，一年四季都合适
番茄牛肋意大利面
这道面我一连吃了还几天
用料：
1kg澳洲无骨牛肋条
各50g西芹，胡萝卜，洋葱沫
3-4个大番茄
400g意大利进口番茄汁
400-500ml水
100g意大利面（干）
20g帕马森芝士粉
做法：
将西芹，胡萝卜，洋葱切沫
取锅倒入橄榄油将西芹，胡萝卜，洋葱小火炒干
将牛肋条切成小块
同样放入锅里煎至金黄色
将番茄去皮，切丁及番茄酱放入蔬菜中炖煮

最后牛肋下锅放入适量的盐，胡椒与番茄，蔬菜，适量的水小火炖煮70分钟，制成意大利面酱汁
最后将下好的意大利面放入锅中与番茄牛肋酱翻炒，最终制成我们的成品，撒上帕马森芝士粉即可
蓝莓草莓裱花蛋糕
我家老公爸爸生日，本来打算订个好点的生日蛋糕，可惜乡下没有哈根达斯。。好吧，在老公的怂恿下，打算自己做一个生日快乐，至于做什么类型的呢，老公说裱花蛋糕比较美，有仪式感，于是，裱花蛋糕就在我的制作list里！我用君之的方子，家人评价很高的，美味又健康！
用料：
5个鸡蛋
85g低筋面粉
40g色拉油
40g脱脂牛奶
60g细砂糖(放蛋白里)
30g细砂糖(放蛋黄)
365g铁塔牌动物淡奶油
45g细砂糖
200g蓝莓
1盒草莓
若干巧克力，杏仁片
做法：
蛋白蛋黄分离，用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入20g砂糖，打发到蛋白变浓稠，最后能用打蛋器提起尖角为止就可以了。
搅拌蛋黄，把牛奶，油，砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀即可！
把1/3蛋白加入蛋黄糊中，用炒菜方式由下往上搅拌蛋白和蛋黄！
然后再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。手法和之前说的一样！不能打圈搅拌哦！
最后把搅拌均匀的蛋糕糊放入8寸模具中，放入烤箱下层，150度，35分钟左右(君之的配方是烤箱中层，170度，35-45分钟，我家烤箱较小，只能放下层，我可以改变了温度和时间，效果好像还行)
冷却: 戚风方案烤好后，立即倒扣在冷却架上冷却，冷却后取出蛋糕，切成3片，准备裱花和装饰！
裱花: 第一次弄裱花蛋糕，不是很会用裱花台和抹刀，就只能将就着摆弄了！
装饰:最后用裱花枪挤一些奶油花纹，放上水果和巧克力碎，杏仁片就大功告成啦！
蜜汁排骨炖腐竹
高温不断，让好多人都感到食欲不振，再加上出汗，体能消耗大，直接导致了身体无力。一到下午就无精打彩,就连午休都觉得时间太短，睡不醒。这就需要从饮食上调理，增加营养，补充体力，把损失的补充回来，才能平衡地渡过炎炎夏日。
夏天不是不能补，只是要选择适合自己、适合季节的补养方式。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供优质钙质。且排骨属温补系列，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，是很适合这个季节的补养食材。
用料：
适量猪排
腐竹
海带根
料酒
葱姜蒜
八角
香叶
冰糖
生抽
盐
做法：
腐竹用温水泡透、打斜刀，海带根洗净、切任意块
猪小排用加了姜片、料酒的水飞过，捞出控水待用
热锅入少许油，三四成热时下冰糖，小火慢熬成金红色，下入排骨（要无水）煎炒上色
继续加葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽翻炒出水气，加适量开水
下入腐竹、海带根，大火烧开，关中小火慢炖30分钟左右，加盐调味即可
豆角恋上茄子
平时茄子都是肉末茄子、鱼香茄子要不就是红烧茄子的做法，今天试试茄子＋豆角会碰撞出什么样的火花呢？
有人一边吃一边赞不绝口，说非常好吃，有大师傅的水准
꒰⑅•ᴗ•⑅꒱好吧！反正我没吃，随便你怎么说都行，你丑你说了算(〃･ิ‿･ิ)ゞ
用料：
茄子
豆角
五花肉
大蒜
蚝油
生抽
小米椒
老抽
白糖
鸡精
盐
做法：
豆角洗净摘成长段
茄子切长条，放入水中加点醋浸泡防止变黑
五花肉切薄片，蒜米拍扁，小米椒对半切开备用，碗里下少许盐、白糖、鸡精、淀粉、清水兑成芡汁
锅中放宽油烧滚，分别炸软茄子炸跟豆角捞出控油备用，把油倒出不用留底油，热锅下五花肉煸炒出油，下蒜米、小米椒炒出香味，下耗油提鲜，老抽上色，倒入茄子豆角，沿锅边下生抽翻炒均匀，淋入兑好的芡汁，收紧后出锅
完成
宝宝版可乐饼（1岁儿童餐）
日式可乐饼的改良，少油版。
用料：
半个土豆
1/6个洋葱
20克猪肉
少量面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量燕麦
少量油
做法：
土豆蒸熟压泥，面包糠燕麦用手捏碎，鸡蛋打散备用。
洋葱用拉拉神器拉碎
猪里脊也一样
不粘锅少油将洋葱炒香
加入猪肉炒熟
将土豆泥和洋葱猪肉拌匀
团成适合宝宝抓的大小
面粉里滚一一圈
蛋液滚一圈
面包糠和燕麦里滚一圈
想要表皮硬一些，表面喷一点点油，烤箱160度烤10分钟
想要表皮软一些就用一点点油煎，只要表皮微微焦黄就可以啦（个人觉得煎的更好吃）
外酥内软
年味-炸食、素饺子
连着三天都在做吃的，今天做完明天就收拾厨房准备过年了，喜欢把家收拾的干净舒适，然后找个喜欢的地方窝着，曾几何时喜欢上了家的温暖和安静，一个人的独处时光~或看手机或看书或喝茶都喜欢，都会让我心情愉悦。


前天做了花样馒头，昨天做了南瓜​泥和面的素包子，南​瓜泥和​面的饺子，​红曲粉​和面的饺​子，青​汁和面和纯白面双色饺子，​青汁和​面饺子，​之前还有​包了纯白面饺子，主食算是齐全了😁


饺子的馅料：
❶莲藕胡萝卜馅

❷韭菜木耳馅

❸青菜/香菇/木耳馅
❹包菜/豆干/胡萝卜/蒜黄馅


另外又炸​了些​豆腐，喜​欢吃豆​腐，但平​时不炸也不​买炸的，趁过年​炸点换换​口味😍


今天做了炸丸子，虎皮蛋，素藕片，麻花，焦叶。
用料：
面粉
调料
黑白芝麻
油
做法：
炸豆腐，青汁皮饺子，红曲粉皮饺子，南瓜皮饺子，南瓜皮包子。
材料准备：莲藕胡萝卜丸子，青萝卜丸子，莲藕片。
莲‎藕‎胡萝卜丸‎子，‎去年做过的（菜谱里有做法）很好吃‎的‎一‎款素丸子，‎今年又加了蒜苗‎进去，‎味道更‎香。
青‎萝卜丸‎子，‎用料很简单~‎中等大‎的青萝卜两‎个，擦丝加姜末、‎五‎香‎粉、盐、‎胡椒‎粉、面粉搅拌‎粘稠。
‎素藕片，刚炸‎好时口感酥脆香，‎面粉糯米粉（‎比例7：3），‎搅拌‎成能挂‎住浆的稠糊状，‎加芝麻、‎盐、‎五香粉、‎胡椒‎粉搅拌‎均匀。
‎虎‎皮蛋，没啥技术含‎量，剥‎时尽‎量完整，炸好锅‎中加‎水（抹‎过‎鸡蛋）加盐、‎两‎小块冰糖、五香‎粉、‎八角、‎香叶、‎陈皮、酱‎油，‎卤入‎味就‎行。
焦叶~‎小时候的‎回‎忆，里面‎加了‎黑白芝‎麻，用压‎面机压的片，‎芝麻压烂‎了，所‎以看到的颜色‎是图上那样的花‎色😄
‎麻花，这‎次‎做的‎是脆的，和面用‎的油、‎黑白芝麻、盐、‎苏打粉。
绿豆糕（奶香微甜型）
绿豆，你把它做成了百合绿豆汤，淡淡的绿灰色。绿豆，我把它做成了绿豆糕，淡淡的黄色。本质上绿豆的食用价值是去火清凉，而形式的不同给予人们的感受亦全然不同。
用料：
500克绿豆
200克淡奶油
200克黄油
250克白砂糖
做法：
绿豆加清水浸泡一晚上（差不多十二个小时）；
浸泡后的绿豆，外壳略软，易脱落，抓出四分之一放入另一个小盆中，用手揉搓，外壳会脱落，加水搅拌一下，倒出漂浮的绿豆壳，多次反复，直至少量余下的用手一只只去除外壳；
去壳的绿豆放锅里加少量水煮至酥烂，或隔水蒸熟；
加入淡奶油，用料理棒搅打均匀，直至豆泥细腻；
炒锅加热，放入黄油溶化，倒入搅拌好的豆泥，反复翻炒，加白砂糖，继续翻炒，直至豆泥成团，呈现不粘锅的状态，取出放大碗内稍冷却；
分成35克一团，用模具压出自己喜欢的形状和花纹，放入冰箱内冷藏两个小时后食用，口味更加。
贝壳戚风蛋糕
新买了膜具，开头发市。
用料：
3个鸡蛋
65克低筋面粉
50克细砂糖，不爱甜可以减
30克玉米油
几滴柠檬汁或醋
50克牛奶
做法：
油，粉，奶粉，水，蛋黄搅拌均匀
蛋白加糖打成这样
加入3分之一蛋白到蛋黄糊
搅拌好后放入剩下的蛋白
搅拌均匀
倒入膜具
参考温度170度，中下层20-23分左右
五分后开始膨胀
出炉
倒膜，开吃
排排坐
芝士沙拉火腿包
早餐，开始美好的一天
用料：
270克高筋面粉
50个鸡蛋
30克黄油
50克马苏里拉
5片芝士片
3克酵母
170克牛奶
35克糖
4克盐
5勺沙拉酱
做法：
关注我
关注我
关注我
关注我
关注我
关注我
云朵慕斯（仿真系列）
送你一片入口即化的云
用料：
400克酸奶
320克安佳淡奶油
96克展艺精制白砂糖
16克柠檬汁
16克吉利丁片
1片芒果果冻夹心
1片海绵蛋糕底
做法：
准备好所有原材料
利丁片泡软
隔热水融化
酸奶中加入48克白砂糖，
搅拌至糖融化0
缓慢倒入吉利丁液，混合均匀
淡奶油加入另外的48克白砂糖，
搅打至6成发
将酸奶与淡奶油混合拌匀
加入柠檬汁拌匀
准备模具，先倒入模具1/3的慕斯液
放上果冻夹心，放冰箱冷冻10分钟
继续倒入模具1/3的慕斯液，震平
蛋糕底稍作修整，放入模具
最后用慕斯液倒满模具，轻震震平
放冰箱冷冻5小时以上，完全凝固，即可脱模
基础款 ◆ 原味黄油曲奇
放凉后吃到嘴里


真是酥到掉渣
用料：
100g黄油
30g糖粉
1g盐
45g高筋面粉
60g低筋面粉
12g奶粉
做法：
黄油室温软化后，打发至发白并膨胀
加入盐和糖粉，搅匀
高筋面粉、低筋面粉、奶粉拌匀后，筛入黄油中，搅匀
装入裱花袋，挤入烤盘，130度烤30-35分钟
抹茶红豆毛毛虫
用料：
300g面粉
20g黄油
40g鸡蛋
3g耐高糖酵母
3g盐
35g白砂糖
120g水
15g抹茶粉
200g红豆
做法：
将除黄油之外的所有材料混在一起，揉成光滑的面团。
将黄油切小块，室温软化后加入面团中，揉至面团出膜。
将面团放入盆内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至一倍大，时间大约为一小时。
发酵好后，取出面团排气，分成两半，揉圆后放置一旁约15分钟。
把面团擀成长方形，两旁的面团切成条状，并将红豆放置中间。
将两边的面条交叉摆放成辫子状。
将做好的面团放至烤箱中进行二次发酵，28度50分钟，发酵至2倍大。
取出发酵好的面团，表面刷上鸡蛋液，200度20分钟。各家烤箱脾气不同，注意在旁边看着，小心烤糊。
哗啦啦，可以开吃啦
鸡汁土豆泥🥔
自从有了娃，所有的美食只有1⃣️个标准，那就是：娃吃不吃😅土豆泥当之无愧的宝宝食物，只要可以添加辅食小朋友都可以吃✌️
用料：
1个土豆
30克牛奶(或奶粉)
少许黑胡椒粉
适量鸡汤
5克黄油
1勺淀粉
少许鲜酱油
做法：
土豆洗净去皮，切小块
加入鸡汤(鸡汤中已经加盐)煮开后加盖小火焖酥，⚠️小心土豆粘锅，记得经常搅拌
土豆煮烂以后倒去多余的水分(可以留在一边等会拌淀粉用)
用勺子将土豆捣碎成泥，加入牛奶🥛拌匀，舀入容器内待淋汁
将黄油、鲜酱油、黑胡椒粉及拌好的淀粉水一同倒入锅中煮开即可
将鸡汁淋上土豆泥便搞定了✌️
芸豆焖面（家庭版）
当年第一次吃，是老妈给我做的，真的是相当惊艳，以至于那美味一直留在脑海中。后来自己慢慢学着做饭取悦自己，就向老妈取经自己试做了一下，爱人也是一次就爱上了面条的这种吃法。虽然妈妈的味道永远也学不来，倒也能在想吃的时候自给自足啦。（我一直觉得每个人口味都是不一样的，所以用料多少自己斟酌是最适合自己的，以下用量仅作参考～）
用料：
1份鲜面条
1把芸豆
200克五花肉
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
1勺盐
若干花椒
2个八角
适量开水
做法：
芸豆择好，掰成小段，洗净备用（用豆角也可以，但是试过几次，我感觉还是用芸豆最好吃）
肉切片，加适量料酒、少量生抽、少量老抽、少量盐，腌十分钟（腌一下肉更入味，口感也更嫩一些，五花肉最好，肉汤会很香，只喜欢吃瘦肉的用别的也都可以，我用的后肘肉）
热锅倒油，放几粒花椒两个八角，油热炸出香味，放肉翻炒至肉变色
放入芸豆，加生抽、老抽、盐，翻炒至芸豆八成熟（各种调料要比炒菜的量多一些，因为还有面条哈）
加烧好的开水，刚刚没过食材即可（一定要用热水，开锅会快一些，面条不会坨，更方便后面水少了加水）
大火快速将水烧开，将面条均匀地铺在上面，盖上锅盖，转中小火焖10-15分钟（视面条多少粗细而定），中途注意观察，水快干了就沿着锅边加一圈开水（这个就需要一点点经验啦，不过可以注意看面条缝隙里的气泡变少甚至没有的时候就该加水啦），等到面条全部吸饱汤汁变透亮就熟啦，大火收汁，喜欢吃干一点的可以把水分靠干一些，不过要小心别糊锅
开盖，在锅里快速拌一拌，拌匀各种食材的同时，让面条调味均匀，盛出来，开吃！