xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜炒牛肉
妈妈的味道，从小就爱吃~现在自己一个人在外漂泊，想家的时候就会做，仿佛妈妈就在身边~萝卜鲜甜，牛肉香嫩，也比较快，下班就能做，不会太晚吃饭~
用料：
#主材#
200g牛肉
一小只白萝卜
一个西红柿
一只尖椒
#辅材#
干辣椒姜
蚝油酱油
做法：
牛肉先用淀粉、油、酱油、料酒少许腌制十五分钟…过程中将萝卜切丝，西红柿滚刀切块，青椒切丝
冷锅冷油下牛肉快速翻炒至八成熟，盛出来备用。
再起油锅，将姜丝、蒜蓉、干辣椒炒香。蒜蓉可以不放，我比较爱吃蒜，所以加点~
下西红柿青椒翻炒，稍微出汁。
下萝卜丝中火翻炒，过程加盐，加点酱油提鲜~
待萝卜丝变软加入牛肉，加点蚝油，快速翻炒，防止牛肉变老。
最后可以出锅啦~卖相不好，但是很美味哒~
自调鸡尾酒
最近很爱喝酒*´∀`)
但是家里毕竟不像酒吧那么多材料
所以就用有限的做出无限的自己口味的
酒精含量很低 适合女生~
[封面图片上那么美肯定不是我做的]
用料：
各种酒
做法：
1.   1/2柠檬汁+1/2水+适量糖[少量就好] 搅拌均匀放进冰格冻成冰块
2.  冰好的黑加仑利口酒[半杯]+3块柠檬冰块
把龙眼剥好,占容器1/2,加半勺白糖,倒进清酒[我用的真露]盖好之后放进冰箱~48小时就可以喝啦~浓浓的龙眼味......不要放得太久,不然酒味太浓啦
便当菜·蛋煎鱼饼
便当要做的好，和普通料理是不一样的。中国没有冷食传统，经常就随便装了去公司加热了，但日本的便当一是没有汤汤水水，二是可以冷吃，所以用料做法色彩搭配营养搭配入口难易等都需要特别注意。
这道菜特别容易也好用
用料：
1个鸡蛋
适量鱼饼
适量盐
适量胡椒
一小勺淀粉
做法：
打一个蛋加点淀粉，加少许盐（也可以不加）和胡椒
鱼饼蘸蛋液
小火煎
装盒了（主菜是煎鳕鱼）
小圆子水果冰粉
夏天的时候最喜欢吃上一碗酸酸甜甜、冰冰凉凉的冰粉，加上水果丁、干果、糯米小汤圆、醪糟，让这一碗冰粉的味道更足。以下配方是两个人的量哈。
用料：
15克冰粉粉
600克纯净水
20个小汤圆
几颗葡萄干
不喜欢可以不放醪糟
半碗红糖水
随意各种水果丁
做法：
冰粉粉加水搅拌均匀，烧至沸腾，把冰粉水倒入碗中，自然晾凉。中途不能摇晃。成果冻状的时候就可以把它切开了。
把QQ弹弹的冰粉盛出来到碗里。
加上可可爱爱的小汤圆
放上喜欢的水果丁。
放一勺醪糟。
放葡萄干
加入融化好的红糖水。
太简单了。吃就对了。
不得不说这是一道颜值很高的甜品。喜欢吃什么水果都可以尽情地往上加呀。
母亲节
母亲节快乐 豆沙裱花
用料：
克牛奶
做法：
1
5
2
3
4
手撕盐焗鸡（电饭锅）
由于工作太忙，经常不好好吃饭。但营养需跟上。某个下午，突然就想吃这种盐焗的整鸡了，开开荤吧，重点是做法简单😆
用料：
1只三黄鸡
适量香油
4-5片姜
适量小葱
3小勺盐
少许色拉油
适量（根据个人口味是否需要）椒盐粉
少量老抽和六月鲜
少许白糖
做法：
准备一只三黄鸡（2斤左右），洗净，去掉脖子和头（个人不喜欢吃这段）
身体多余处的皮可以取下2小块（后面放锅底用）。背部皮不要动
先用料酒涂满鸡身，不用太多，主要为了去腥味。
盐均匀撒在鸡身上，用手揉搓涂抹均匀，里外都需要涂抹，注意翅膀根部，鸡腿根部不要遗漏，要不然后面不入味。用量根据个人口味，但也不能太少，否则不入味。
翅膀根部和鸡肚子里面塞几片姜片，腌制半小时。
半小时后，半勺老抽涂抹鸡全身，内外。六月鲜两勺同样涂抹全身
流下的酱油二次浇灌鸡身，重复三四次即可
鸡背朝上放置，摊平。背上再撒少许糖，我口味偏重，所以我还撒了椒盐粉
腌制半小时
电饭锅控干无水渍，锅底抹少许油，把之前取下的鸡皮铺在锅底（这些都是防止粘锅），上面再铺上葱段和姜片（姜片就用刚刚腌制的姜片）。
鸡背上抹少许香油，把整只鸡平铺在电饭锅内，鸡背朝下。
盖好盖子，按下煮饭键
好了之后等十分钟再揭盖子
鸡背已焗至金黄，将鸡翻身，继续煮饭键（可以尝下咸淡，淡了可以将前面抹鸡身的酱油淋上去）
电饭锅好了之后等20分钟再揭锅，利用余温将肌肉焖烂
香喷喷的盐焗鸡出锅啦
随意手撕吧
锅底的汤汁可以装出来蘸着吃或者准备其他调料
喜欢吃辣的童鞋可以撒上辣椒粉或者直接放上红辣椒焗制
鲜橙煎软鸭
用料：
2个鲜橙
茄汁
200克鸭肉
2个鸡蛋
绍酒
0.5汤匙湿淀粉
精盐
3茶匙白糖
味精
1汤匙二汤各
1茶匙香油
2汤匙植物油
做法：
将橙削皮至风橙肉为度，用刀把橙肉逐件起出去核，排放在碟边；将鸡蛋磕入碗内打散成蛋液
将鸭肉用刀片开两边，用刀背捶匀，用绍酒、精盐拌匀腌适当时间，用蛋液拌匀，用油
锅贴煎饺
用料：
克面粉适量
克水适量
速冻饺一包
做法：
锅里放少许油，先把饺子码好，饺子不用解冻哦，直接就放下去，先做饺子也可以的，一样放下去
小火慢煎
同时可以调一点面粉水，水面粉按10:1调备用
这一步我忘记拍了，哈哈哈，看到饺子底略黄就把面粉水倒下去漫到饺子三分之一，闷煮收汁
这样就可以啦
用不粘锅比较好做，不会粘锅，放油少一些吃起来也不会那么油腻，再配一份现制豆浆，早餐就这么愉快的开始啦
红枣生姜红糖水
有时候女生就这样容易满足，只需要在那几天的时候，煮上一碗红糖水。撩妹就要用心不是吗？
用料：
一块生姜
一块红糖
若干红枣
做法：
红糖用的@老饶家 给我寄的新品，这种块状古法红糖非常好。我绝对不是托⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
红枣生姜洗净，姜切丝，枣切片，放入两块红糖。
冲入沸水搅至红糖融化即可，有条件加水煮3到五分钟味道更佳。
抹茶蜜豆小团
用料：
7克抹茶粉
200克蜜豆
22克糖
150克糯米粉
30克粘米粉
30g澄粉
15g黄油（融化液体状）
170g温开水
（140水+糖融化）（30g水+抹茶粉）
做法：
材料先称重备好
抹茶粉和30g水混合搅匀
全部粉倒进盆里混合，分几次加入140g混合糖水，搓成一团。然后加入一些黄油搓
分成25g左右的小团，按压成饺子皮状，把蜜豆包进去，封口搓圆。
用油纸垫在蒸笼，放小团涂满黄油（出锅夹就不会粘啦），开水蒸15分钟左右即可出锅。
碱水面包普雷结
提到德国，我们总会想起奔驰、宝马等豪车汽车品牌，高端制造业特别发达。但提到德国美食，你会想起什么呢？

今天向大家推荐一款拥有悠久历史的德国小吃——德国碱水面包。据说它的出现源自面包师的无心插柳，糖水不小心用成了碱水，于是成就这款风靡至今的小吃~

它形似马蹄，色泽棕红，组织细密，嚼劲十足，所需材料简单健康，少油少糖，不用担心卡路里过载哦~
By @Eva 小佳
用料：
#面团材料
400g王后T55面包粉
100g王后软白低筋面粉
15g奶粉
15g细糖
20g黄油
10g盐
5g酵母
±270ml水
#辅料
200g温水
8g烘焙碱
适量海盐
做法：
将面粉和水放入CM707厨师机，揉合搅拌成团，盖好冷藏水解约30分钟，水解好的面团已有一定筋性。
将水解好的面团剪小块，加入除黄油和盐外的面团材料，开启1档搅成团后转3档继续揉面，面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油揉合后加入盐，转中速继续揉面，揉至扩展阶段。
揉好的面团松弛20分钟后分成12等份，滚圆盖好继续冷藏松弛约30分钟。
将松弛好的面团压扁后擀成椭圆形，如有气泡需拍掉。
橄榄形整形：面团翻面后横放，用掌根按压折叠，压紧接口后稍搓揉成细长橄榄状。
整形好的面团排入烤盘。
普雷节的造型：将面团同样折叠整形成圆柱状，最后搓成中间粗两头细约60cm长的条状。
1
2
3
4
提起面团两头，交叉两次后将末端错开贴在面团上，整理好形状，间隔排入烤盘。
1
2
3
4
将整形好的面团连同烤盘一起包好，放入冷藏发酵箱，2度冷藏松弛约1小时。
整形好的面团也可盖好室温松弛30分钟，然后包好冷冻1小时。
准备碱水：把水加热到40度左右，再小心放入烘焙碱，用手动打蛋器搅拌至碱溶化。
手上戴2层硅胶手套，把面团逐个放入碱水中，中间翻面一次，让每面浸泡约20秒。
泡了碱水的面团稍沥干水后间隔摆入垫油布的烤盘。
用锋利的刀在面团表面割3道斜口（普雷节在面团中间较粗的位置割一道口即可）。并撒上适量粗海盐。
COUSS CO-750A电烤箱，提前上下火220度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上下火210度，烘烤约16分钟（CO-960M烤箱用同样温度时间）。
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放至网架上，从高处在表面喷少量水，晾凉即可。
今日出炉
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干煸鸡翅尖
酥得连骨头都可以吞下去
用料：
200g鸡翅尖
4g花椒
80g干辣椒
10g生抽
20g料酒
2g盐
4个青椒
80g洋葱
1把小葱
做法：
鸡翅尖清洗干净，放少许盐，料酒，干辣椒，姜片，蒜片腌制40分钟
锅中倒油，中小火将鸡翅尖煎到两面金黄捞出备用
锅中留底油，加入葱姜蒜煸香后加入干辣椒，花椒炒出香味后加入洋葱，青椒翻炒断生后加入鸡翅尖翻炒一下
加入生抽翻拌均匀出锅即可
泰式牛骨汤（辣/不辣）
用料：
1斤（焯水8分钟后清水冲干净备用）牛排骨
一大块切片南姜
2根，头用刀拍下切段香茅
10片柠檬叶
3个切块番茄
适量盐
适量糖
1包（不吃辣的只用盐和汤就可以）冬阴功汤包
一小根切块胡萝卜
做法：
这汤包是冬阴功汤包，市场有好多选择，可选自己喜欢的品牌
牛骨加南姜大火煮开，中火煮40分钟
加进胡萝卜煮20分钟
加进番茄煮20分钟
加进香茅（冬阴功汤包煮10分钟，不吃辣可以不加）
盐糖调味，撒柠檬叶出锅，柠檬叶放了要开锅盖，焖着会变苦。建议喝前撒，汤温度60度左右撒，效果最好
猪手姜醋蛋 - 这也许是迄今为止最详细+最契合国情的报告性食谱
一旦我写「姜醋」（在广东地区，孕妇产后必食之补品）

相信就有小伙伴猜我家有喜了


先别激动

再次重申：我 依 然 单 身

有喜的是我一位认识超过20年的朋友



为了煮好这一锅「姜醋」

查阅了各方食谱进行多方面比对

自然不在话下

但对于我来说

更重要的是实践：



挑选最适合产后妈妈的鸡蛋品种

调配最容易接受的酸甜比例

更甚者

把多伦多能买到的甜醋品牌SLGB

「试了个遍」



从而得出接下来的内容

=================================

添丁“甜”醋

顾名思义，就是甜味占据绝对主导，所谓的酸味可以忽略不计

因此后面的食谱中

反倒是要加入适量的黑糯米醋来提高酸度



以下测评均源自没有经过二次加工的原始味道：



珠江桥牌（纯酿版），醋体最浓最厚，但是慢慢吞下的时候，味道的最末端在喉咙里会产生些许的刺激感



八珍，不如「珠江桥牌」浓郁，甜度再略高一些，非常香醇，没有了珠江桥牌那末端刺激感，但是价格是别品牌的3倍



同珍，4款里面最稀最薄的，同样的份量前提下，ta是唯一一款能看到勺子底部的



粤香园，入口的时候马上能感觉到一股类似醋精的刺激味道



综上所述，「同珍」和「粤香园」是我个人完全不推荐的。至于「珠江」和「八珍」，经过测试，通过调控糯米黑醋的份量，两者在姜醋成品上的表现可以说是非常非常的相似。

=================================
用料：
8枚（约3000克）猪前蹄
3000毫升添丁甜醋
500毫升糯米黑醋
48枚鸡蛋
3000克老姜
1汤匙海盐
做法：
珠江桥牌（纯酿版），醋体最浓最厚，但是慢慢吞下的时候，味道的最末端在喉咙里会产生些许的刺激感



八珍，不如「珠江桥牌」浓郁，甜度再略高一些，非常香醇，没有了珠江桥牌那末端刺激感，但是价格是别品牌的3倍



同珍，4款里面最稀最薄的，同样的份量前提下，ta是唯一一款能看到勺子底部的



粤香园，入口的时候马上能感觉到一股类似醋精的刺激味道



综上所述，「同珍」和「粤香园」是我个人完全不推荐的。至于「珠江」和「八珍」，经过测试，通过调控糯米黑醋的份量，两者在姜醋成品上的表现可以说是非常非常的相似。
来回顾一下主要食材
老姜洗净后，准备一把小刀
将姜的外皮浅浅地刮掉
这就是刮好皮的状态
刮掉的姜皮不！要！丢！掉！
但是姜上有些坑坑洼洼坏掉的地方，要用切掉
而且切下来的部分，要马上弃！掉！
刮出来的姜皮可以用一个茶漏装着
将姜切成小块
用重刀轻轻拍裂即可
如果这个步骤想又快又干净，可以把姜放在干净塑料袋里进行
将拍好的姜块和姜皮平铺在烤盘上（下面包好锡纸）
烤箱预热至200C摄氏/400F华氏度，下火模式（Bake）将姜烤1小时



期间需要把烤盘拿出来，翻动一下姜块。此动作需要重复2-3次



由于姜皮容易烤干，因此20分钟左右就可以先行取出
烤完的姜状态：外皮露出的纤维已经完全变干，用力挤压还是能看到些许的姜汁流出



没有烤箱的朋友，可以用【白锅】的方式（就是炒锅不放油）将姜块的表面煸出金黄色
接下来处理一下猪手（猪前蹄）



冷水下锅
煮沸后再煮5分钟，捞出
将猪手洗净和放凉
接下来就要开始对猪手进行逐一排查，要尽量做到万无一失
没有剃干净的白皮（主要是在猪手尖和各种出现猪皮凹陷挤压的部位）
用小刀削掉
另外就是检查没有剃干净的猪毛
抑或拔掉抑或整块切掉
这时候我们先来煮蛋

将鸡蛋恢复到室温之后，冷水下锅，煮至沸腾后，再煮2分钟，熄火闷10分钟（煮鸡蛋的水不要倒掉！）
取出的鸡蛋用自来水泡凉之后，根据实际进食速度，将部分的鸡蛋去壳



我推荐的比例是：2/3去壳，1/3不去
将之前清理好的猪手放到煮鸡蛋的温水，进行第二次氽水
煮沸之后，捞出+冲洗干净
大家可以看到，由于猪手的份量比较多，进行二次氽水依然能逼出很多脏东西
将处理好的姜、用茶包滤网装好的姜皮、添丁甜醋、黑糯米醋下锅
如果醋的表面飘着一些姜皮碎
就用滤网打捞干净
煮沸后，大火转小火煮1.5-2小时，此步骤是将姜味煮出来
将装着姜皮的滤网夹出
加入处理好猪手

煮沸后，大火转小火煮1小时
将猪手和姜捞出一部分
把带壳的鸡蛋放在最底部，接着就是去壳鸡蛋
最后把之前捞出的猪手和姜重新盖在上面
撒入1汤匙的盐，煮沸后，大火转小火再煮10分钟，熄火焖过夜即可
最后近距离欣赏一下成品
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“多村黄教煮”
椰子油蒸鱼
色味俱佳，令人垂涎欲滴。尽情享受这道椰子油风味大餐吧！2人份
用料：
200g黄脚立鱼
适量葱段
5g淀粉
200毫升简易橙醋酱油（p158）
3毫升料酒
做法：
做法

1、取一部分葱段拦腰切成长段，再将另外一部分葱段对折，切成细丝。

2、往处理好的黄脚立鱼淋料酒，加入淀粉抹匀，腌渍10分钟，放入蒸盘中，撤上葱段，浇上椰子油，待用。

3、电蒸锅注水烧开，放入黄脚立鱼，加盖，蒸10分钟。

4、揭盖，将蒸好的黄脚立鱼取出，撒上葱丝，浇上简易橙醋酱油即可。
暖冬酸辣汤
家常口味、很好操作～适合秋冬时间、以及重口味和没食欲人士～
用料：
块豆腐（菜谱用的内酯豆腐）
个鸡蛋
朵木耳
黄花菜
如果需要，切薄片或者细丝（细条）香菇、火腿（可选）
克水淀粉  香菜
醋  生抽   白胡椒粉  香油
做法：
豆腐切细条；
黄花菜、木耳泡发洗净，木耳切丝；香菜切碎；打一个鸡蛋液
汤锅烧适量水，水开后关火，蛋液倒下锅，用筷子快速顺时针旋转，就有细碎的蛋花，如果想吃大一些的蛋花可以不考虑这样操作；如果连蛋花都不要的，可以直接跳过此步骤。。
把蛋花搅散后，按喜好放白胡椒粉，搅匀继续开火，把豆腐、黄花菜、木耳、（香菇）一起下锅煮
用生抽、醋调味，醋可以适当多一点，突出酸味，用水淀粉勾芡，稠稀随意，最后关火再放香油和香菜
烧汤时间5分钟内基本都可以搞定～用汤泡饭也是不错的～
（还有疑问的请移步看小贴士里的补充～）
烧鱼
用料：
鱼
葱花
盐
做法：
给盐阉了1天 锅内加油 生姜 最后加入花椒 再下入鱼两面煎黄
一面煎黄后翻面 加入料酒
加入生抽 再加入冷水 加盖焖煮 煮开后再煮1，2分钟 翻面 再盖盖子煮一下 每一家的炉子火力都不同 很难说大概几分钟
撒上葱花 完美！
西芹百合炒虾仁
虾仁与西芹搭配口感👍
用料：
半根西芹
200克虾仁
1/4个百合
8个腰果
盐
料酒
米葱
做法：
虾仁洗净，加料酒，葱、姜、盐腌制半小时，然后汆水，快速捞出备用。
西芹洗净切片，百合瓣洗净备用。
起油锅，倒入虾仁大火翻炒，加入西芹、百合，炒片刻加盐，出锅前加入熟腰果，翻炒片刻，出锅。忘了放腰果了🤪
云朵煎蛋
我最爱的☁️云朵煎蛋🍳。
用料：
1个鸡蛋
适量油
1个漏勺
1个好看的碟子 
做法：
准备好鸡蛋和漏勺。
将鸡蛋放入好看的碟子里。
使用武器漏勺将蛋黄旁边的蛋白悄悄打发，不要惊动打碎蛋黄。
打发成细泡沫。
全都是泡沫～～只一刹的花火～
热锅热油。
倒入迷人的云朵蛋，开始煎蛋🍳。细火慢煎。
慢慢的等待蛋黄凝固。
如果您喜欢7分熟，这样就可以取出来了！如果要全熟，翻过去煎1分钟即可。
最后淋上82年的酱油，开吃！如果需要美观，建议撒盐就好！
鲜肉锅盔
吃腻了烤面包片麦片牛奶的早上，煎一片鲜肉锅盔配一碗粥最是舒服。
用料：
300克面粉
170克水
3克盐
5克鲜酵母
油酥
适量油
适量盐
适量花椒粉
馅料
猪肉糜
盐
青花椒碎
做法：
面团材料混合揉成光滑的面团。不需要发到两倍大，略微醒发即可。
油酥材料混合均匀成为半流质的油酥。
猪肉糜加盐和青花椒碎抓匀备用。
醒发好的面团分小块，擀成牛舌状，涂上一层油酥卷起。
松弛十分钟后再次擀开成牛舌状，涂上调好的肉馅，卷起。
上一步的卷儿立起压扁。
松弛后慢慢擀成薄饼。
平底锅放能盖满锅底的油量，煎到两面金黄即可。
口袋饼💕可爱又美味
吃不完的馄饨皮不要浪费，做成这种口袋饼，又成了一道美味的点心，荤素搭配，外脆里香，造型还十分特别，像一个塞得盆满钵满的口袋哦~快来看看怎么做吧！
用料：
适量馄饨皮
1块鸡胸肉
1勺黑胡椒
1勺盐
1.5勺料酒
2勺生抽
2勺番茄酱
1勺糖
数片生菜
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
做法：
鸡胸肉切成肉条，加入1勺黑胡椒、1勺盐、1勺半料酒、2勺生抽，抓均匀后腌制半小时左右
腌制的同时准备口袋饼的饼皮，先拿出一个硬一点的叉子，我这里用的是304不锈钢韩式叉
在一张馄饨皮的3条边上抹少许水，然后叠上另外一张馄饨皮，用叉子将3条边压出花纹
锅中均匀刷上一层油
放入压好的馄饨皮小火慢煎
煎至两面金黄的时候就可以先出锅待用啦
起锅热油，倒入腌制好的鸡胸肉炒至断生
加入2勺番茄酱和1勺糖，翻炒均匀
然后拿出饼皮，从没有封边的开口处依次塞入一小片生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝和适量鸡胸肉
炒鸡胸肉时剩余的肉汁可以淋在口袋饼内
好看又美味的口袋饼就这样做好啦，咬一口，酥脆的饼皮还有满满的馅料碰撞在一起，口感丰富，美味极了！
佑佑喊你吃早餐
每天都要好好吃饭！
用料：
用心
和想像力
做法：
早起
搭配食材
装逼摆盘
享受早餐
醋溜白菜
特别爱的菜，特别下饭，超级快手~~
用料：
适量白菜
适量葱段、蒜片、干辣椒
做法：
白菜切成段洗净沥干；锅内油稍微热后，下葱蒜干辣椒爆香，直接下白菜后紧接着倒入陈醋一勺，大火翻炒几下，再放入一点糖、味精、盐，翻炒均匀，然后可以再加一点醋；最后勾一点薄芡倒入，出锅。
艾草粉青团（清明爆款）
清明吃青团
自己做的青团居然一点不粘手，这个配方可以做10-11个（55克/个）。青团皮30克/个，馅料25克/个。
用料：
120克糯米粉
10克粘米粉（大米粉）
20克澄粉（小麦淀粉）
50克开水（用于澄粉）
120克温水（用于艾草粉）
15克糖
15克黄油（或者猪油）
6克艾草粉
做法：
糯米粉，粳米粉，艾草粉，分别如图。
其中往艾草粉6克里倒入温水120克，拌匀备用。
小麦淀粉（又叫澄粉，澄面），往20克小麦淀粉中倒入开水！开水！开水！且一次性！一次性！一次性！倒入50克开水，并且搅拌均匀。待用。
接着，忘记拍照了（怪我咯🙄）
1.将糯米粉，粳米粉过筛，倒入糖，倒入黄油（或者猪油），接着倒入第一步的艾草汁。稍微拌匀一下。
2.将第二部的澄粉面团倒入面粉中一起拌匀。
3.接下来就是使劲的揉匀面团。
4.把混合后的面团盖上保鲜膜放一边醒15分钟。
期间准备馅料，我家娃最爱的三种馅料
1.南瓜芝士2.豆沙血糯米3.紫薯香芋
手机里只留了1.的照片
艾草面团30克/个，馅料25/个。搓圆。表面看似有裂痕有点干，没有关系。上锅蒸后根本不会裂开（做了几十个青团之后的小经验，之前怕太干还加过油和水，其实根本没必要呀）
水烧开，中大火上锅蒸仅需8分钟（试过10分钟，部分会塌下来）。所以建议7-8分钟最多了。
开盖后立即在青团表面刷一层植物油（我刷的玉米油）。如果不是马上吃，那么晾凉两分钟后就可以用保鲜膜给包起来了。
刷了油，亮晶晶。不黏手！不黏牙！艾草味还挺好闻，颜色也变深漂亮的很。
不吃的，包上保鲜膜。现在上海春天十几度，我室温放了两天都👌。如果怕坏可以冰箱冷藏3天，冷冻一星期。吃的时候拿出来上锅蒸1-2分钟，依旧糯糯哒。（或者懒人法微波炉1分钟）。
表面撒一点桂花，会更香。
打包一下，是不是更美观，就像拍了个Faceu，哈哈哈。
有红有绿，大红大绿。
分享给朋友，家人，比独享快乐。
“清明节快乐”  这………貌似不太合适。
但不管什么节，什么日子，快乐真的很重要。祝自己快乐，祝家人朋友快乐。
紫薯小甜品
用料：
150克紫薯
60克藕粉
75克粘米粉
25克玉米淀粉
80克白糖
210克牛奶
210克水
适量面包糠
250克牛奶
150克奶油
150克紫薯
一个鸡蛋
15克玉米淀粉
80克糖
做法：
除了面包糠外剩下所有食材放入料理机内打成糊状
倒出备用
取耐高温盒子一个，将打好的糊倒入盒内三分之一后盖上保鲜膜
放锅内蒸，熟了后再倒入另外三分之一，再熟了后倒入剩下的三分之一蒸熟关火
蒸熟的紫薯糕取出凉透备用
面包少许用微波炉打干
碎成面包糠
将蒸好的紫薯糕切适当大小块，放到面包糠里滚一下均匀沾上即可
将紫薯切碎，倒入少许牛奶，放入白糖进料理机内
打成紫薯泥
将玉米淀粉入牛奶中搅拌均匀，将鸡蛋打碎搅匀倒入牛奶里
搅拌均匀后用小火加热
加热成牛奶蛋糊凉透备用
奶油打发至7分
将打发好的奶油放入牛奶蛋糊中
搅拌均匀
将紫薯泥放入搅拌好的牛奶糊中
再次搅拌均匀
将搅拌均匀的膏体放入盒子里冷冻即可
香蕉松饼
用料：
1根香蕉
少量糖
70克牛奶
60克面粉
1个鸡蛋
做法：
step1: 用家用的勺子把香蕉捣烂更便捷
step2: 加入1个鸡蛋。Z字继续搅拌
step3: 加入牛奶70g，继续搅拌
step4: 加入60g普通家用面粉即可，继续搅拌
step5: 放入无油平底锅，开小火把锅烧热，用勺子淋入材料，后关火。看见小气泡立马翻面，眼疾手快，不然要烤焦！
就是这样，我女儿喜欢口味偏重加了一点点糖。根本口味可加糖或不加。吃起来甜甜的，煮熟的香蕉不会太寒，调理肠胃最佳选择！
原切肉眼牛排
Rib Eye Steak
肉眼牛排的特点在于肉色较淡，肥瘦相间，有油花，脂肪分布较多，有嚼劲，食用推荐只用盐和黄油煎到四到六分熟
用料：
一片 130克左右牛排
半个柠檬
少许西兰花
少许洋葱
少许盐
少许黑胡椒
约30克动物黄油
少许食用油
做法：
在自然解冻完成的牛排两面撒上适量的盐，加入少许精致油，静置十五分钟左右。
利用这段时间将所需配料准备齐全，如图。
电磁炉120度加热平底锅，用洋葱在锅中涂抹片刻，去掉洋葱。
待平底锅加热充分时加入适量黄油
将电磁炉温度调至150度，快速放入牛排，此时放入牛排间隔不能长，否则黄油会变焦，影响色面和口感。
保持150度，双面煎至微微金黄色，时间约2分30秒至2分40秒。此时牛排出锅，约为六分熟。具体时间依照个人口味适当增减。但不建议超过三分钟。
将牛排出锅，放入预先准备好的餐盘中，配菜依照个人喜好搭配。撒上适量黑胡椒。将牛排静置一分钟左右，以充分锁水。
牛排切成条或小块，依照口感滴入适量柠檬汁。
尽情享用美味吧。
炒红薯粉（豆面）
豆面是临海地方小吃，是纯手工无公害食材，炒豆面操作简单易学
用料：
红薯粉丝（豆面）
瘦肉
食用油
蒜苗
盐  味精  料酒适量
做法：
红薯粉丝用水泡好，瘦肉剁末，蒜苗
锅里放油，下肉末煸炒
再下红薯粉丝加料酒
下蒜苗味精
装盘
【木易食间】小杨纯手工花生糖新年装[胜利]
用料：
生花生
白砂糖
做法：
生花生若干
生花生放入锅内干炒（不放油），炒至锅内有噼里啪啦声音（可尝下生熟，花生有淡淡的甜最好）
花生去皮切碎块（可去皮后放入食品袋，擀面杖碾碎），
后放入白糖在锅内（锅内切记无油无水），糖炒至成糖水（金黄色少许小泡）关火
然后将糖盛出放置案板上，用刀压平
稍凉后切块
完美出炉……
爆炒响螺
爆炒响螺，买螺的时候让师傅把螺壳敲开，要不然自己回家找榔头敲太麻烦，懒人小心机😄
用料：
2只响螺
若干葱姜蒜
3片豆腐皮
2个小红辣椒
一小块洋葱
一小块胡萝卜
做法：
响螺敲掉壳子，自来水洗净，去内脏，切薄片（尽最大可能切薄），加一勺料酒，放入冰箱腌半小时
准备葱姜蒜、洋葱、小红辣椒、胡萝卜，洗净准备切片
步骤二种材料切片、豆腐皮泡开水15分钟，冰箱拿出螺片，至常温
热锅冷油，爆炒步骤二中材料，翻炒至软
加入半勺糖+豆腐皮继续翻炒
加入一勺酱油+半勺蚝油，翻炒一分钟加入一点点温水
撒入少许盐+白胡椒+麻油，翻炒至均匀，出锅
岩烧乳酪
每次出去玩必买总觉得好吃香，吐司的Q软加上黄油的清香杏仁的酥脆真的超级棒，吃了一次就被种草了，一直想自己尝试动手自己做，最近冷冻室囤了吐司，最近也新入手一款有机黄油，干脆就动手给孩子做了一款意义存在面包店甜品店的美食，没想到口感比面包店的味道更棒，吃货女儿吃一口就竖起大拇指赞不绝口……
用料：
6片吐司
70克牛奶
65克奶油
25克黄油
20克糖
适量杏仁片
3片芝士片
做法：
材料提前准备好，吐司提前解冻
白砂糖黄油淡奶油放入奶锅中
小火搅拌白砂糖融化
加入芝士片
小火不停的搅拌融化
吐司片放入烤盘上表面抹上乳酪酱撒上杏仁片
放入预热好的烤箱180度15分钟表面焦糖色即可
成品图
成品图
成品图
超快手电压力锅肉菜粥
简单快速吃到热腾腾的一碗肉菜粥！！

营养好吃！！懒人、留学生必备~！

步骤太简单不放图了…
ps.用料为一人量，饭量大请自行加料
用料：
半根胡萝卜
半头洋葱
三四朵木耳
少量，肉食动物请随意加量~生肉或火腿
一小把（饭量一半足以）大米
按个人喜好加其他随便什么菜
做法：
胡萝卜、洋葱和肉都切小丁。
泡木耳，热水泡更快。泡开后撕成小片。
抓一小把米，淘干净后加一大碗水（平时煮粥的水量），所有肉、菜丁都放进去。
加一勺酱油一点盐和一点白胡椒粉，搅一搅。
上电高压锅压15分钟（或者高压锅的煮粥档），想要胡萝卜硬一些的缩短时间。
出锅后点一滴香油，开吃~
九个月+宝宝辅食鳝鱼粒粒面
昨天做了鸡肉粒粒面，我家一顿都没够，今天做了鳝鱼的，黄鳝营养很高，就是很难弄，可以选择别的刺少肉多的鱼。


建议一岁内宝宝辅食不加调料。

此辅食适于九个月+宝宝。
用料：
一条鳝鱼
45g青菜
几片娃娃菜
一片生姜
俩片柠檬
适量面粉
做法：
野生黄鳝一条。去头去尾去皮去骨。
可能我不会弄，弄出来就这么点了，不过够吃了
加俩片柠檬去腥
娃娃菜，青菜焯水，娃娃菜备用。青菜加少量温水榨汁
黄鳝去柠檬，加片姜上蒸笼蒸熟。洗净，和娃娃菜青菜汁一起搅拌成泥
加入适量面粉，调到放漏勺不会自己往下掉正好。煮锅水，水开，把泥从漏勺往下压，掉锅里煮几分钟捞出。
番茄奶油培根意面
看了别人放的材料加上家里有的现场材料，放了淡奶油的意面真的很好吃，虽然没有芝士粉，也一样美味。我做的是2人份的
用料：
1个番茄
2片培根
250个 15cc意大利面
一些番茄酱
一些淡奶油
一些奶酪意大利面酱
做法：
锅子里放水烧开，放点盐把面放下，不用压自己会都进去的，可能碰到锅壁的会有点焦，然后不停的搅拌，我买的这个有点粗，烧了不止10min，还是有点硬硬的，可以自己尝下是不是软了就可以
接下来，调酱，先把番茄去皮切丁放进油锅里编炒，然后加入培根，加番茄酱，有淡奶油的可以稍微加点增加奶香味，有黑胡椒的话加点也可以，放点水，让它收汁
这个超市买的，也加了点，味道更好
好了之后就可以把意面捞起放进调好的酱里伴伴
这样就完成了，懒人意面啊
芝士吐司烤蛋
用料：
1只雞蛋
片芝士
1片吐司/面包片
做法：
面包片中间用手压一个窝，尽可能压实。
鸡蛋打到凹窝里，盖上芝士片。
放烤箱，上下火160°烤10分钟，让炉温闷几分钟。再重新开，下火调到100°，上火160°，继续烤5分钟。就可以出锅了。完美。
泡菜肥牛饭团
春天悄然而至，又到了外出春游的好季节！春游野餐吃什么好呢？不如来份自制饭团吧！
用料：
半杯大米
40克泡菜
100克肥牛
1勺韩国辣酱
1片海苔
1勺糖
1勺盐
1大勺煎焙芝麻沙拉酱
做法：
大米洗净，加入等量的清水放入蒸锅，中火蒸25分钟左右，蒸至米饭熟透。
肥牛卷切成小段备用。
平底锅倒入少许油，油热后把韩国泡菜和泡菜汁一并倒入煸炒。
锅内倒入肥牛，快速翻炒至牛肉熟透。
锅里加入一勺韩式辣酱、一勺白糖翻炒均匀（重口味的可以适当加些盐）
把海苔捏碎，放入蒸好的米饭中。
米饭里再放入一勺盐、一大勺煎焙芝麻沙拉酱。
把米饭和调味料充分搅拌均匀。
在案板上铺一层包装膜，铺上适量的米饭后，在中放入泡菜肥牛。
取适量的米饭盖住泡菜肥牛。
把保鲜膜收紧，捏成圆形饭团。
把饭团摆入便当盒即可。
手抓姜藕饼
用料：
一节老藕
五块嫩姜
一杯有机小麦粉
一小坨黑猪肉糜
一点葱
半根胡萝卜
两只鸡蛋
做法：
老藕洗净擦成丝葱、姜、胡萝卜洗净分别切碎
肉糜（是用黑猪的前后腿肉一起绞的）加水、生抽、黄酒、糖、葱姜碎、胡萝卜碎顺着一个方向拌匀后加盐再拌匀待用
加入鸡蛋、面粉、藕丝搅拌均匀此时可适当再加入一些盐
小平锅入多油（注意：油多煎食物并不费油滴）小火用勺子舀一勺藕糊在手心团成圆子放入锅里再将圆子按扁就成藕饼了
待两面煎黄后捞出沥尽余油可以用手抓食
健身低脂韭菜鸡蛋汉堡
疫情期间，很想吃汉堡，但是无奈麦当劳家的又贵且热量太高，如何做一个健康的中式热食蔬菜汉堡？于是它诞生了！
用料：
2个鸡蛋
1个汉堡胚
150克韭菜
1克盐
2克胡椒粉
做法：
用锡纸卷一个圆环，下面放韭菜垫底，上面倒入已经放入调味品的蛋液
翻面，继续做第二个蛋饼。两个叠加继续煎，同时用勺子把两面蛋饼压实。
上面放一片芝士
配上蔬菜和牛奶，又是健康的一顿早餐！
营养无负担！
最重要的是里面有蔬菜，还是比较健康滴！
川味麻辣红烧冬瓜
红烧冬瓜一般都是加酱油，对于重口味的我们来说，还是需要加入麻辣味才行，嘿嘿
用料：
冬瓜
酱油
青椒
八角
花椒
干辣椒
盐
油
大蒜
豆瓣
做法：
冬瓜切成大块，青椒切小块，干辣椒和大蒜切碎
锅内放油，烧热，放入大蒜、干辣椒、豆瓣、花椒，炒香，然后倒入冬瓜，翻炒一下，加水淹没冬瓜，加酱油、盐、青椒、八角，盖上锅盖，大火煮沸
适当打开锅盖翻炒一下， 继续焖，等水快干的时候揭开锅盖，大火收汁就好了
牛肉香菇菠菜
拌米饭拌面条都巨好吃
用料：
350克牛肉
5个小米椒
1个洋葱
看着来香菇
看着来菠菜
看着来蚝油
看着来盐
看着来醋
看着来料酒
看着来黑胡椒
看着来淀粉
看着来酱油
做法：
准备好材料 调酱汁：蚝油 酱油 盐 黑胡椒 料酒 淀粉 少量水
用调好的酱汁腌肉
锅里放油 开火
洋葱和小米椒下锅爆香
牛肉放锅里 翻炒变色
牛肉变色后出锅备用
锅里放油 开火
香菇放锅里 放盐
菠菜放锅里 跟香菇一起炒
锅里放蚝油 酱油 醋
刚才炒的牛肉放锅里继续炒
差不多就可以出锅了
韭菜豆腐素饺子
用料：
适量韭菜
适量豆腐
适量粉条
适量虾皮
少许葱
少许姜
适量盐
适量味精
适量花椒粉
适量花生油
适量鸡精
做法：
所以材料切碎，豆腐要煮一下再切碎，粉条煮熟过凉水防止成坨。
把所以材料和调味料搅拌均匀
和面擀皮。饺子皮比包肉馅的稍微薄一点，很容易煮熟。
开包
下锅煮吧，素饺子很容易煮破，口要捏紧一点~
杂粮窝窝
家里有个糖宝宝，为了他的口粮，我们试着自己做无糖杂粮窝窝。热的好吃哦，凉了切片放平底锅烤热，也好吃😋
用料：
100克面粉
100克玉米面
100克黄豆粉
100克荞麦面
100克小米面
3克酵母
适量温水
做法：
将所有的面粉混合，温水化开酵母，边加水边揉。
一个半小时后面团膨发至2倍。揉搓成团，再2发十五分钟，上锅蒸二十分钟。
成功！
没有开裂哦
适合糖友宝宝们吃的主食。
一次成功的电饭煲泡发海参
泡发海参是一个花时间又繁琐的事情，还经常达不到想要的泡发率。

如何达到10倍以上的泡发率呢？！以下几点很关键：

❥1   一定要选择纯淡干的海参。

（市面上很多糖干、盐干的，那些是商家为了增加重量，降低成本，制作的时候加入了大量的盐或者糖。这种是无论怎么泡发都达不到10倍的）

❥2    泡发的时间一定要足够，并且一定要在冰箱里面泡发（0-5℃）

❥3  煮和焖的时间要足够，本教程针对的是印尼野生纯淡干70-80头左右标准的刺参。所以其他品种和大小，时间不同。

❥4   全程一定要用纯净水泡发，并且不能碰到油！！！

❥5  海参筋要剪断，这样有助于海参泡发时的伸展。
用料：
50克印尼野生纯淡干刺参
适量纯净水
做法：
海参先清洗几遍，然后放在容器里面，加入纯净水，放入冰箱冷藏室泡发（0-5℃）。        每天换2两次水。
泡发了一天（24小时）的样子。拿出来用牙刷刷一刷表面的杂质。然后换水后继续放冰箱冷藏泡发。
泡发48小时后。用刷子再刷一下表面。用剪刀✂沿着海参的沙嘴剪开，清洗里面的沙和贝壳碎。泡发继续放冰箱冷藏泡发。
真正深海野生的海参，肚子里多少都会有沙子和贝壳。因为野生的没有饲料喂养，需要在海底自己捕食。
泡发72小时之后，也就是3天3夜。将海参肚子里面的海参筋剪断，大概剪为3-4断。这样有利于海参的泡发变大。
放入电饭煲里，加入4斤左右的水（水量不用一定4斤，可以尽量多，这样是为了煮后焖的时间足够长）
用电饭锅煮，时间是水开后大概煮2-5分钟（提示⚠️如果喜欢口感韧一点，可以煮2-3分钟。喜欢泡发率高些可以煮5分钟，口感会软一点点）。⚠️此时，可以把已经比较软的海参挑出来冷水里面泡发，其他手捏了比较硬的继续在热水里面焖！！！然后不要开盖，让海参在里面一直焖着，直到水冷了再捞出来。（我大概是焖了8-9小时）。注意：海参煮的时间不要长，否则容易煮过了海参口感变得软。主要靠水的余温焖。
煮过之后的海参捞出，放在大的容器里面，加足够多的纯净水，放冰箱冷藏泡发。（冰箱有0℃的那层就放那层。没有的话，可以放0-5℃的冷藏室泡发，能加些冰块一起泡效果更好）。这个过程大概泡发24小时左右即可
一次泡发多条海参，可以分次装在袋子里。放冰箱冷冻保存。吃的时候拿出来泡冷水解冻。⚠️解冻完煮的时候大概煮5-15分钟左右就可以吃了。
哈密瓜椰汁饮
有一次去客户家，客户家的孩子说甚是怀念以前在西班牙留学时喝过的一道饮品，原料是椰汁和哈密瓜。于是我们买了一个椰子和哈密瓜试着做了一下，没成想味道竟出奇可口。
用料：
一块哈密瓜
1个椰子
做法：
原料：椰子一个，哈密瓜一块
椰汁倒入主锅内，哈密瓜切小块
无需加水。1分钟/速度10
清甜可口，喝起来一点渣都没有！
赶快做起来吧！
莴笋炒鸡腿菇
用料：
一颗莴笋
三个鸡腿菇
盐
鸡精
做法：
将莴笋刨皮切丝
鸡腿菇切丝
起油锅，先将莴笋丝放入先炒片刻，再加入鸡腿菇丝，不断翻炒。
待熟后，加盐，鸡精，起锅。
炸松肉
著名的清真小吃。
用料：
1000克牛肉
3个（约750克）土豆
3个馒头
120克香菜
6张油皮
肉馅儿辅料：
18-20克盐
40-50克姜
40克食用油
40克淀粉
2克花椒粉
2克十三香
1个鸡蛋
做法：
食材图，牛肉馅儿与辅料混合，绞肉机搅拌均匀；
土豆擦丝，馒头、香菜切碎，与搅拌好的牛肉馅儿混合，顺着一个方向搅打均匀；
取一张油皮，刷水淀粉，铺一层肉馅儿，拍打瓷实；
再取一张油皮，刷水淀粉，覆盖在肉馅儿上；
用刀大力剁成均等的小块（这是一个技术难点，要剁得准）；
油炸，中火，4-5分钟；
成品图；
自家做韩式烤肉
爱吃韩餐，发现在家做特别方便，口味不亚于外面韩式烤肉店
用料：
300克五花肉
20片生菜
3勺韩式烧烤酱
做法：
购入食材新鲜生菜🥬，五花肉，辣酱。
生菜🥬洗净装盘
辣酱3勺与切好的五花肉搅拌均匀，腌制片刻后，锅中少量油加入五花肉翻炒片刻（不要太久，肉老了不好吃），出锅卷上生菜美美的吃一顿吧，太好吃😋忘了拍照了
洋芋擦擦
用料：
2个土豆
适量面粉
适量葱蒜末
1个红辣椒
1个青椒
做法：
土豆擦成丝
过清水冲洗一下，捞出沥干。用手把水尽量捏干。
加入面粉搅拌。让土豆丝都裹上面粉。
上锅蒸10分钟。取出晾凉。
锅里加油，然后加入葱蒜末和红辣椒，炒出香味后加入蒸好晾凉的土豆丝。
最后加入青椒和盐，炒匀后即可出锅。加其他青菜也都可以。
酥掉渣的鲜花饼
老妈说比云南嘉某的鲜花饼还好吃(｢･ω･)｢嘿。我感觉做好第二天更好吃，馅料不甜腻，带着浓浓的墨红玫瑰花香。全程带手套操作。
用料：
油皮
83克高筋面粉
83克低筋面粉
60克猪油
33克白砂糖
69克水
1克盐
1克泡打粉
油酥
135克低筋面粉
70克猪油
馅料
800克玫瑰花酱
40克黄油
65克熟低筋面粉
做法：
把玫瑰花酱放在漏网里吊干，当时忘拍照了，要四小时以上，我吊了一夜，我买的两瓶400克的玫瑰花酱吊干后剩400克，吊出的汁不是很甜，可以做面包，我放到酸奶里很好吃。
把低筋面粉炒至微黄晾凉备用，我炒了200克，用了65克，剩余的密封冷藏，不用每次都炒了。
800克玫瑰花酱吊干后大概400克放入40克软化的黄油，带上手套抓匀，感觉很治愈哦。后来又买了这款玫瑰花酱5斤装的。
再放入炒熟的低粉60-150克抓匀，要看你吊的干不干，如果水份很多就要多放低粉，能揉成团就行，但是低粉多的没有少的好吃，我放的65克很好吃。
均匀等分揉成团，我做的大概50克的鲜花饼，馅儿是25克一个，分了19个馅儿。
把油皮部分的材料放一起揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟，再把油酥部分的材料放一起揉成团，也松弛10分钟。
再分别分成19个小剂子，盖保鲜膜防干，油皮大概15克一个，油酥大概10克一个。
把油皮压扁或擀成皮包住油酥，像包包子一样包严实。
擀成牛舌状
从一头卷起，要盖保鲜膜防干。
都卷好再从第一个开始重复擀成牛舌状卷起。
取第一个剂子从中间压一下把两头捏在一起，再压平擀成包子皮。
把玫瑰花馅放在皮上，用右手虎口往上拖，左手大拇指往下按馅儿，包紧封口，口一定封严，封口朝下用手掌按压一下成饼状。
我没有食用色素，就用筷子蘸火龙果压了几个红点，烤完颜色不明显了，分两次烤的，所以盖了保鲜膜防干继续包，这时预热烤箱175℃。
烤箱175℃烤25-30分钟，放中层上色满意加盖锡纸，放中下层可不盖锡纸，我烤了27分钟。
烤好取出放到晾网上晾凉，我觉得第二天更好吃，馅料不甜腻带微酸，浓浓的墨红玫瑰花香。
大概50克一个吃着也方便。
鲜虾豆腐煲
用料：
3条日本豆腐
100克+虾仁
200克金针菇
小半碗面粉
1勺鲍汁
1勺蚝油
1勺番茄沙司
1勺生抽
少许白糖
少许生粉
1碗清水
做法：
日本豆腐切块，粘面粉，下锅小火炸至两面金黄，备用；
煎熟虾仁，备用；
清洗金针菇并撕裂铺锅底，放上日本豆腐&虾仁，倒入酱汁，中火煲5分钟左右。
芒果慕斯
还是小男神的最爱，只要他喜欢的我都尽量去尝试
用料：
8寸蛋糕底
5个鸡蛋
90克细砂糖
75克玉米油
60克牛奶
100克低筋面粉
慕斯部分
280克芒果果肉
250毫升淡奶油
2个蛋黄
70克细砂糖
150克牛奶
12克吉利丁片
（底片换成饼干底的时候用）饼干底
60克黄油
160奥利奥饼干
做法：
无盐黄油放入热水中隔水融化，饼干用料理机打成粉末，把融化成液体的无盐黄油倒入饼干碎中，充分混匀
准备一个活底圆形蛋糕模具，铺一张圆形的油纸，饼干碎倒入模具中，用刮刀压平压紧压实，然后放入冰箱里面冷藏。一定要压实
先做蛋糕底，蛋黄蛋清分离，蛋黄+75克玉米油+60克牛奶拌匀，加入100克低筋面粉，搅拌均匀
蛋清分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器，出现稳定弯三角。加入过筛的低粉，用炒菜的手法搅拌至均匀，烤箱150度预热10分钟，搅拌好的蛋液糊倒入8寸蛋糕模具，用力震出气泡，放入烤箱烤50分钟
烤好的蛋糕拿出倒扣在烤架上，放凉后，分割成三份，其中一片修成6寸，这里的慕斯蛋糕只要用到两片
接下来做慕斯部分，吉利丁片先泡在5倍的冷水中使其软化。250克淡奶油加30克细砂糖打至打至变浓稠，出现纹路马上消失的状态。
将蛋黄与余下40克细砂糖混拌均匀，然后将牛奶倒入不锈钢锅小火煮沸后熄火，将二分之一分量倒入蛋黄液中，拌匀后再倒回锅中用小火拌煮，稍沸后关火，再加入泡软的吉利丁片，搅拌至砂糖和吉利丁片完全溶解，自然放凉备用。
芒果削皮切成丁块状，把打发的淡奶油和蛋黄糊搅拌均匀，最后混入芒果果肉
活底蛋糕模具用高的慕斯边围起来，放入一片8寸蛋糕片（也可是饼干底）均匀倒入一半的蛋糕糊，再放入一片6寸的蛋糕片，倒入剩下的蛋糕糊，拿起模具震一震，上面可用芒果片摆成花状，也可直接切芒果丁放上，也可裱花，根据个人喜好，最后放入冰箱冷藏4个小时以上
芒果花如图
芒果花如图，多摆几次就很漂亮了
枣花馒头
用料：
克面粉500
250克水
5克酵母
适量颗红枣
做法：
把活好的面，醒发，底盘面团为180克，小点可以用150克，擀城饼状
再用刀切四下，第四刀切断，中间两刀压印，再四下之处捏起来。
再取一块面，把面成细长条，加入小红枣，捏起来。
中间加入红枣做支撑
再取80克面，(小枣馍的用50克)再切四下捏起来。
再用面条加枣，最中间加枣，完成
放入锅中醒发10分左右，蒸20-25分钟即可
中间还可以再修正一朵花也可以。
土豆鸡蛋饼
用料：
两个中等大小土豆
一个鸡蛋
做法：
土豆切丝，鸡蛋加点盐打匀
平底锅放油，烧至七成热下土豆丝煸炒，炒一分钟左右加少许盐继续炒至土豆开始变软时把土豆摊开小火慢慢煎，因为土豆含有淀粉所以土豆会粘在一起。
把土豆饼翻面煎一会，
将蛋液淋在土豆丝上面
煎至两面焦黄就好了
可乐瓶冰淇淋
微博看到的，觉得很好玩，转发过来~~
侵删！
用料：
一个（600ml）可乐瓶
八个奥利奥
一瓶淡奶油
一板巧克力
适量炼乳
做法：
可乐瓶洗净，一定不能有水！
标签小心撕下来，洗干净待用。
巧克力切碎，85%的先融化。
小锅放水，煮开，保持小火，利用水蒸汽融化巧克力。
容器、工具一定不能有水，不可直接接触热水，以免影响巧克力成型。
15%的巧克力倒入已融化的巧克力液中，继续搅拌融化。
将融化完成的巧克力液倒入可乐瓶中。
随意摇晃，使巧克力液均匀的布满整个可乐瓶。
巧克力液不流动后，打开瓶盖，保证瓶口是通畅的，随后放入冰箱冷冻。
奥利奥饼干敲成小块，不用太碎，以免影响口感。
淡奶油倒入无油无水的容器，慢速打发。三四分钟后，加入炼乳，打发搅拌均匀。
加入奥利奥饼干粒，搅拌均匀。
冰淇淋液完成。
倒入大号裱花袋。
剪口，将冰淇淋液挤入瓶中。
一定要装满，不能空，以免脱模的时候巧克力会碎。
填满后，放入冰箱冷冻6小时以上。
拿出后，先室温下放置几分钟回温，方便巧克力和瓶自动分离。
用美工刀，先在标签的地方割一个小口。
然后旋转一周，将可乐瓶变成上下两部分。
顺着缝隙往下割，一直到底部。
下部剥离，上半部分一样操作。
脱模之后，将标签贴上，盖上盖子，即可。
云南人家的早餐：《舌尖3》里的稀豆粉
在云南，稀豆粉是一道特色小吃，特别是在腾冲，腾冲人每天起床后都要吃一碗稀豆粉，一整天都生活才完整，稀豆粉的手艺也就一代一代人的传承下来，今天就和大家分享这道曾经上了《舌尖3》的特色小吃。
用料：
50克豌豆粉
100克清水(A)
少许姜、蒜
少许辣椒面
少许太太乐鸡精
各1根葱、香菜
3片饵块
2根油条
半小勺花椒面
半小勺猪油
450克清水（B）
做法：
葱、姜、蒜洗净，切细备用
把50克豌豆面倒入100克清水（A)里搅拌均匀
准备一口小锅，里边倒入清水（B）450克，烧至锅底开始冒泡
把调好的面糊倒入锅中，并不停搅拌，防止粘锅。
煮上一阵开始加花椒面、猪油
煮到锅中出现豆香味，并看到豆糊成清亮色时，加入太太乐鸡精和盐，关火搅拌均匀，倒入大碗中。
把饵块片烤熟
开始摆盘，中间是稀豆粉，周围放上自己喜欢的调料和配菜，今天我们放了饵块和油条
把稀豆粉盛到小碗里，加入自己葱、姜、蒜沫和辣椒面，再把烤饵块和油条撕成小段放进去，搅拌均匀就可以开吃了。
没腥味的花胶牛奶冻
花胶富含丰富的胶原蛋白而且脂肪含量低，是美女们补充胶原蛋白的首选！它可以预防妊娠纹的产生，孕期吃花胶是吃一人补两人！花胶炖牛奶这是老少皆宜的甜品，做成花胶牛奶布丁更是夏天最好的解暑降温止渴神器哟！
用料：
2只八珍八美60头花胶
800毫升左右纯牛奶
5颗红枣
适量冰糖
一小片陈皮
5朵玫瑰花
5粒桂圆
8粒枸杞
做法：
红枣，桂圆，枸杞，玫瑰花，陈皮，泡发好的花胶切碎，加少少水淹没过食材，隔水炖60分钟！
加入牛奶和少许冰糖再炖20分钟！
这是一共炖了80分钟的状态
最后，炖好后隔渣。要把花胶红枣玫瑰花这些固体的捞出来分离，花胶吃掉，这样做出来的冻口号最好
所有渣隔离好后，牛奶入杯，放几片🌹花瓣点缀一下，🌹玫瑰花和陈皮是美味花胶布丁的灵魂，花可以增香，陈皮可以去腥，完全不用加姜！待凉后，放冰箱保鲜层（千万不要放急冻），第二天就可以吃了！[呲牙]
猪肉松 宝宝辅食
宝贝8个月，开荤了。这次选择里脊肉给他做肉松吃。每次的粥.面里面加一勺。
用料：
几片姜
做法：
选择里脊肉。按照肉本身的纹路切块。
加入姜片
在煮时太投入 所以忘记拍照了..
实际就是：下水抄一遍 去除肉的渣渣 捞出来清水洗一下 ，再放入高压锅压15分钟（高压锅里可以放自己喜欢的调料，由于我是做给小宝贝吃的 所以没有放调料）


高压锅煮软后，放凉后 装进保鲜袋里，用擀面杖压扁，为后期弄成毛茸茸做铺垫。
保鲜袋里倒入碗里 ，这个时候就是撕肉丝了，一边撕一遍搓 双手搓 就回形成毛绒绒咯

搓呀搓！
搓差不多时，放入不粘锅里，小火-一定要小小火翻炒 大约一分钟
翻炒后，倒入料理机打一打，让它更细柔。

打过的肉丝，已经有肉松的样子了。再小火翻炒一小会儿。再倒入料理机。
（你们也可以选择就打一次 大久一些。）

最后的成品！

装入密封罐里。冷藏一星期吃完。

可以加入宝宝米饭，面条，白粥里！
活梭子蟹～别只会清蒸，炒一下更好吃
每个季节都有每个季节的美味。
用料：
2只梭子蟹
半根葱
5片姜
8瓣蒜
适量酱油
适量淀粉
做法：
选蟹：买蟹的时候正好旁边有一个买蟹的阿姨，问了一下选蟹的技巧，挑个大的沉的，小腿关节捏着硬实的，这种蟹肉多。这个季节买公蟹好，肉多。
简单清理方法：1用刷子把表面刷干净，腹部撬开剪掉
2用力从尾部把壳掰开
3把腮内脏啥的去除干净，水冲洗干净，壳也洗一下留着装饰用。
清洗好后的样子
大卸八块后的样子。腿不要提前切，留着，每条腿都带一块肉，美观。
蘸淀粉。这样炒的时候肉就不会散。
炒锅多加油，蟹倒进去爆炒3-5分钟。
葱姜蒜多放些
炸完螃蟹剩的油直接用来炒葱姜蒜。油不够的话再加一点。把蟹倒进去翻炒。加适量酱油，也可加蚝油蒸鱼豉油代替。后面加小碗半碗水，翻炒，入味。多一些汁，后面也能蘸肉吃。
摆盘。
金黄色的蟹肉甚是美味
点心系列-红豆酥
用料：
油酥
95低粉
45猪油
油皮（有剩放冰箱）
150中粉
50低粉
80水
50猪油
50糖
油酥（2）
70低粉
35猪油
红曲粉
做法：
油皮20、油酥12，馅17
210，20min，200，10min
切开
包好
出炉
芝加哥深盘披萨【芝士控福利】
转自youtube~纯分享，下厨房没看到这个菜谱，看着好好吃哦😭
用料：
牛肉
口蘑
披萨面团
番茄酱
白洋葱
马苏里拉
适量盐
适量胡椒粉
适量罗勒
做法：
披萨面团和好发好之后放到慕斯圈里
放入马苏里拉
，
热锅放入黄油再放入白洋葱炒香
放入牛肉碎，炒至变色，放盐及胡椒粉调味
加入口蘑，炒匀
加入番茄酱
煮10分钟
将酱汁盖在芝士上
220℃ 30min
，
出炉～
撒上罗勒碎
done.
舒芙蕾松饼
浅暖，午后，用午后的风和绵软的甜美渗透所有的时空，来拥抱初春的阳光。
舒芙蕾松饼无疑是最合适的甜品，云朵般一样蓬松柔软的口感松松软软让人一口咬下就全身充满幸福感，简直放松到极点
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
20克糖
30克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
1

鸡蛋蛋白和蛋黄分开装两只碗，碗必须要无油无水
蛋黄碗里加入 20 克牛奶

搅拌均匀

面粉过滤，筛入蛋黄碗
快速搅拌均匀，将蛋黄糊静置备用（这一步可选择加入泡打粉）
蛋白用电动打蛋器低速打散，分三次加入糖打发，直到打光滑，提起时有尖角
打发的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，轻轻切拌均匀，再去三分之一蛋白加入面糊中继续搅拌均匀
最后加入余下的蛋白，与蛋糊切拌均匀，倒入裱花袋备用。
平底锅加热后涂一点油，面糊慢慢挤在锅底，盖上盖子中小火加热约 1 分钟
把饼翻面，盖上盖子继续加热 1 分钟盛出。

吃的时候，可以撒上糖粉、枫糖，搭配水果，也可以挤上奶油加喜欢的水果搭配来吃
拌饭料理:鸡肉杏鲍菇酱
用料：
2个大杏鲍菇
4只鸡腿肉
半个大蒜
2个红葱头
少许糖
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺柱侯酱
2克鸡粉
1勺淀粉
做法：
红葱和蒜头切末备用

鸡肉丁，用盐和白胡椒还有淀粉拌匀
杏鲍菇切丁
爆香红䓤和蒜末，微黄后乘出一半备用
先加鸡肉变色后加杏鲍菇
加入生抽，老抽，糖，柱侯酱，鸡粉拌均匀后加入热水，末过材料。小火煮10分钟再大火收汁。再加入剩下的蒜末。
老友牛肉
老友的酸辣和鲜嫩牛肉的完美组合。
用料：
250g牛肉
适量豆豉
100g酸笋
一个西红柿
适量蒜米
米醋
料酒
淀粉
小苏打
指天椒辣椒酱
做法：
牛肉横纹切片，用淀粉、小苏打、料酒、盐腌制1小时。锅内多放油，下锅略微炒熟。
酸笋切条，下锅用少许油炒干水份
蒜米、豆豉切碎，加一勺辣椒酱，下锅大火爆炒
锅内加入一勺量的水、米醋和料酒。
依次将炒熟的酸笋、牛肉下锅翻炒，最后加入切碎的番茄。炒熟后即可出锅。
冰菜沙拉
用料：
冰菜
西生菜
蟹柳
蟹籽
丘比沙拉酱（香甜）
做法：
绿叶草洗净，撕成自己喜欢的大小铺底，蟹柳沸水煮熟晾凉切丁，撒上蟹籽及沙拉酱即可。
番茄肉酱意大利面
总有一段时间、会脑子突然萌生起、吃一碗意大利面、于是在我忙碌生活中、两周一次意大利面不可或缺、慢慢的、熟能生巧、还不自觉总换料在里面.
用料：
2个西红柿
克肉末200
适量意大利面
适量番茄酱
半个洋葱
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
一个玉米
适量西兰花
适量口蘑
做法：
第一次上传不好意思没拍过程.
1:根据吃面的人选取适量意大利面、水开后放入、在这个过程中、可以准备洗净切菜（半个洋葱切丁、番茄切丁、玉米切粒、西兰花切开口蘑切片、肉末放料酒生抽腌制待用）
2:意大利面煮好过凉开水、放少许橄榄油搅拌（为了不粘在一起）备用
3:放少许油、倒入洋葱粒、肉末煸炒1分钟放入西红柿粒、翻炒出汁后放玉米粒口蘑、最后放西兰花、和少许番茄汁、加盐少许鸡精熬制汤汁.
3:再浓稠度适合时候、将意大利面倒入、搅拌均匀即可出锅（为了意大利面更好的入味）
根据自己喜好、放料、可以放🦐、青豆都可以.最后我喜欢放点黑胡椒.纯属个人爱好.
牛油果三明治2
用料：
2片全麦面包
1个牛油果
1个鸡蛋
少许黑胡椒
1勺沙拉酱
2根蟹肉
少许玉米粒
少许滴柠檬汁
做法：
鸡蛋，玉米粒，蟹肉分别用开水煮熟，蟹肉过凉水，牛油果切片
蟹肉撕丝和玉米粒，沙拉酱一起拌，牛油果压成泥加入柠檬汁和黑胡椒加入熟鸡蛋一起拌。
面包机加热面包片后取一片铺一层牛油果酱
再铺一层蟹肉玉米酱
盖上另一片面包后用保鲜膜包起来，切两半。享用吧。
鲜香干煸杏鲍菇
时间：约25-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
300g杏鲍菇
5g姜末
5g蚝油
5ml生抽
5ml老抽
适量白芝麻
做法：
将杏鲍菇洗净沥干，用削皮刀将杏鲍菇削成薄片。削的越薄越好入味。
锅中倒入油，加入姜末爆香。
加入杏鲍菇片，煸炒至颜色焦黄，有些变硬。
加入蚝油、生抽、老抽翻炒均匀出锅。撒上芝麻味道更香。
虾仁豆腐汤
冬天的晚上不喝汤总觉得像没有吃上饭。下班回家随手翻找出来的两样食材就凑成了一顿热乎乎的晚餐。
用料：
克虾仁100
块豆腐1
克盐3
2片球生菜
200克高汤
做法：
豆腐切小块备用。虾仁切粒，我用的是冰冻虾仁，解冻后切粒，入锅随手翻炒几下断生。
高汤(周末煮好的一锅分袋冻在冷藏室里)煮开，下切好的豆腐和炒熟的虾仁粒，加适量盐
撒撕碎的球生菜叶子，球生菜叶片微甜不苦煮汤很好吃，我煮蔬菜汤都喜欢加一些，不加或加普通生菜也不影响
等汤再次煮开，就能撒葱花开喝啦
花生酱兔兔吐司
看见冰箱里的草莓酱时突然想到的 辛辛苦苦做的吐司不作一发怎么行！【然而因为连续的阴雨天房间里暗的不行灯光也差这个“哔”并没有装成
用料：
一片吐司
适量花生酱
适量草莓酱
做法：
准备一片吐司
把花生酱装进裱花袋
画出兔兔的轮廓
在外圈挤上酱【就是白兔子 在内圈挤酱就是黄兔子了 以后会补图】
抹匀
挖一小勺草莓酱放在眼睛的位置*2
【*2就是做两次】
【可能我草莓切的大了点 两块酱放一起感觉有点爱心的样子】
挤上嘴巴 拍照 吃掉
冰糖柠檬水
小时候很爱吃酸的长大以后认识了，你又萌就特别爱吃。最后变成了一个忠实的柠檬迷呀。d这道菜专门献给和我一样爱吃酸酸的甜甜的，像柠檬之类的小朋友和家长们的真的很好喝呢。❤💘💜💝💛💚💙❤💘💝💜💛💙💙
用料：
一个柠檬(小)
适量温水
 想加多少都行冰糖
做法：
 一个柠檬洗净切片
一个涮洗干净的杯子准备( 杯子最好用带盖子的)
把柠檬和冰糖一起放到杯子里两三片柠檬再加几块儿冰糖
加入水
盖上盖子扭紧用力摇晃。
这样美味的柠檬水就完成啦！
😁😁😁😁😁💝💜💛💚💙💙❤❤💚💚💛💛💜💜
最后一步，开喝☕🎂🍰
最后美图一张哦
香蕉牛油果吐司
用料：
牛油果
一只香蕉
一杯酸奶
一片吐司
做法：
牛油果竖着切片
香蕉斜着切片
吐司准备好
撒上酸奶 然后摆如图摆放好水果
青花鱼甘露煮
不知道有多少人喜欢青花鱼的味道，至少俺是非常喜欢的。
青花鱼，味道肥美，热量较低，肉质比较紧，久煮也不会烂掉，而且非常容易入味，时间烧的没有那么久也会非常好吃。
更多活动、乐趣请来俺家：微波漫步
今天的这个菜，模仿了日式甘露煮的方法，制作简单方便，可以简单的分成2步：1煎2煮，成品口味鲜甜，搭配米饭来吃，香喷喷的，简直一流啦！
日式菜肴里，喜欢加入一味调味料，叫做味霖。味霖基本上就是算一种调味米酒，有点甜味，颜色淡黄，手边没味霖时，可用米酒加点糖代替。
听说日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为“甘露煮”，还有烹调时加入味霖还能增添食物光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光泽，使成品看起来更好看。
是不是好吃好看，您要自己试试才知道啦！
用料：
青花鱼
淡酱油
姜
熟芝麻
白糖
味霖
耗油
陈醋
盐
做法：
青花鱼片出鱼柳，大约按照比例白糖1味霖1耗油1淡酱油1.5陈醋
5的比例调和备用
用镊子尽量把鱼的大刺抽掉，切成菱形，稍微撒一点盐腌一下，用厨房纸吸下水份
热锅里加少许橄榄油，放入姜片、鱼块，小火2面煎黄
将1料里面的酱料加入大概3-4倍的水，混合均匀
加入锅里小火煮到汤汁收干，出锅前撒上熟芝麻即可
皮蛋紫甘蓝青椒沙拉
突发奇想的一个中西结合的沙拉，做低卡晚餐
用料：
一个皮蛋
适量紫甘蓝
一个圆头青椒
少许洋葱
酱料
橄榄油
苹果醋
黑胡椒
盐
黄芥末
做法：
将紫甘蓝，青椒，洋葱洗净切条，加盐腌制片刻，皮蛋切块备用
调制酱汁：橄榄油一小勺，苹果醋两小勺，黄芥末半小勺，黑胡椒半小勺（这个可以按自己的口味调整，也可以用现成的沙拉酱）
把腌制好的蔬菜淋上酱汁拌匀，再把皮蛋码上去，开吃！（如果皮蛋是糖心的，再拌一拌让皮蛋黄包裹蔬菜会更棒。）
椒盐香酥饼
用料：
10克椒盐
350克面粉
2克盐
4克酵母
1个鸡蛋
30克糖
60克油
若干粒芝麻
100克用于做油酥的面粉
做法：
将面粉，白糖，盐，酵母，鸡蛋放入面包机搅拌成团，面包机选择揉面程序，揉面15分钟。揉面完后入烤箱发酵40分钟。烤箱发酵温度选择25—30度之间。
将100克面粉放入热锅小火炒香，以颜色微微黄为佳。将面粉放入碗内，放入椒盐粉，调匀。锅中放入热油，浇进去，调成糊糊状。
面粉发酵好，揪成剂子，为了防止粘手，可以在面皮表面摸一层熟油，这样就不会粘手了。用擀面杖擀平，放入调好的油酥，将其卷起来，反复折叠成型。折叠好表面抹上一点水，撒上芝麻。
我本次烤有试一试圆形或者长方形。放入烤箱发酵20分钟。
发酵完毕，入烤箱。烤箱无须预热，上下火200℃，烤20分钟。
香喷喷的香酥饼就出炉啦。
非常有纹理。味道也很简单。
牛肉丝炒虫草花
因为贪图无所事事带来的悠闲没多久肥了二十几斤，被亲爹赶出家门自谋生路，目前140斤，这是来下厨房做个减肥日记试验，公之于众是为了在群众的监督和鞭策下坚持下去，成功与否都是探索～现在全面禁猪油、禁多油、禁多盐、禁大量淀粉和糖，拒绝肉骨汤，渐渐会把粳米换成糙米和杂粮，后期会发我每天的菜单～有建议的可以提给我，共勉～目标108斤！
用料：
200克牛肉
300克虫草花
少盐
少油
5只米椒
做法：
洗干净后放开水锅焯熟捞起，不要太久，断生就好，因为还要和牛肉一起炒
五只切小粒，这就是可以少放盐的关键，用辣来代替舌头的感知，这样就能少放盐还是一样有味。
热锅放油，只要涂到锅还能留一点点的量就行，中火，闻到香味后就倒入牛肉，断生后倒入虫草花
改中大火爆香，一分钟左右就可以了，起锅前撒少许盐起锅
蒸南瓜蒸山药
配红豆小米饭
捞河粉
因为想吃家里的捞粉皮，但是一般城市里面很少有，一般都是肠粉。然后这次我自己新创的。
用料：
200克河粉
看着办盐
1勺生抽
2克花生油
1瓣蒜
1片生姜
半勺蚝油
做法：
先把河粉煮一下，反正你感觉熟了，不要煮烂了就可以捞出来了。
然后把蒜蓉，生姜。生抽蚝油盐，花生油然后再加一点点水。煮开。就会特别的香，然后淋上去就可以了。搅拌就可以吃了。
西兰花炖蛋(宝宝菜谱)
西兰花富含维生素，鸡蛋又是宝宝爰吃的美食，两者结合，营养丰富全面!
用料：
2小朵西兰花
1个草鸡蛋
半小匙虾皮粉
1根葱
2、3滴芝麻油
非常少盐
适量冷(温)开水
做法：
汤锅放清水，小火加热
水加热的时候准备其它步骤
西兰花洗净去梗留花头部分如图，担心宝宝吃得费劲，可用刀再剁碎
鸡蛋打入碗中，加芝麻油、盐、葱花打散，加适量水继续搅拌(水跟鸡蛋的比例是1:1的量，或略多于鸡蛋一点点)
均匀地在蛋液面放入虾皮粉和西兰花碎碎，把碗放入烧开水的锅中，在碗上盖一小碟子，盖锅盖小火蒸煮10-12分钟
蒸煮好后，不要开盖，略闷一会儿再取出