xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米小面包
圆圆的面包满满的玉米粒！高筋面粉带来粘糯口感，更有嚼劲，清新的小麦香气也让人食指大动，适合早餐食用。 选择了无盐黄油，一回到室温就可以马上使用，十分方便，更能保证烤好后的面包松软的口感。
用料：
#面团 (6个量)
200g北海道高筋面粉
3.2g盐
12g粉状白砂糖
120g水
2.5g燕牌干酵母
12g无盐黄油
#馅心
100g罐装玉米
做法：
玉米粒控干水。
将黄油和玉米粒以外的材料放入面包机中，揉10粉状左右加入黄油继续揉10分钟。取出放在桌子上，包进玉米粒。
盖上保鲜膜，放入预热至40℃的烤箱或者发酵机。
发酵至2倍大小（大约50分钟）。
用切面刀将面团切成6等分。
揉圆后盖上湿布放置10分钟左右。
重新揉圆，放入预热至35℃的烤箱或发酵机，使其继续发酵大一圈 (大约30分钟)。
用小粉筛撒上高筋粉，用刀在上方切开长口。
放入预热到180℃的烤箱中，烤大约17分钟至表面呈现诱人的面包色。
※请据自家烤箱情况调节温度和时间。
油炸葱油饼
用料：
半锅油
一小把小葱
适量盐
500克大米
100克黄豆
适量五香粉
做法：
一斤大米二两黄豆，分别提前一晚浸泡，洗净后放料理机打成米浆，加入盐、五香粉、葱花（多放点香）搅拌均匀备用，勺子一定要提前浸泡在油里（我前一晚就浸泡了，为了好脱勺）
把调制好的米浆加入事先准备好的勺子里就可以准备下锅了
轻轻的顺着锅边滑入油中，炸一会儿脱勺反复翻面
像这样就可以了，根据个人口味选择出锅时间，不要焦了就好
另一种形状的油饼勺子做出的形状
两种形状的油饼、自己做的五香茶叶蛋、自己磨好的红枣花生豆浆、芒果，完美！
青椒干豆腐外带油麦菜
坐标大东北 喜好酸甜辣
___________
逛超市看到干豆腐
就想起好久没有吃尖椒干豆腐了
尖椒怕太辣 
所以选了青椒
老公喜欢油麦菜
所以我又买了两捆
真是一道很随意的菜呢哈哈
用料：
一勺盐
随意姜
三块钱的干豆腐
两个青椒
两捆油麦菜
两勺蚝油
两勺酱油
随意糖
做法：
让食材冲冲水 静候我的宰割

干豆腐切成宽粉状
青椒随意撕
给油麦菜也泡泡澡吧，谁让我家祖宗爱吃呢
倒油，扔点姜接接味儿
炸一炸
来吧！接受油锅的洗礼吧！
炒到青椒变色 变深 不那么翠绿了就行
来吧！干豆腐一层 油麦菜一层
随意的搅拌搅拌
倒酱油两勺，蚝油两勺，盐一勺，糖两勺(可不加，因为我爱吃)，辣椒面(也是随意的)，少加点水
拿铲子捣吃捣吃 均匀点
盖上锅盖 转中小火 炖一会 为的是让干豆腐入味儿
汁差不多干了之后关火 出锅 
完成
我这一盘子小旮旯盘子没装下
尴尬了
好心分享 不喜勿喷阿 我心贼脆弱 喷完没准我就退出厨界了
我家猪吃之前
这是我家猪的战果
特意加了滤镜怕鸡翅骨头恶心到大家哈哈哈哈哈
成本不到30块的冬阴功汤
用料：
6只虾
8只鱿鱼卷
2只龙虾丸
8个小番茄
1盒蟹味菇
1根香茅
100克冬阴功底料
几滴鱼露
65ml椰浆
2片姜
3片柠檬
做法：
准备食材…
虾剪去须。
香茅切成3公分左右。
一般都是用草菇，我是随便买了点，放菇类是为了鲜味，蘑菇也行。只要别放香菇…
某宝买的底料，椰浆，鱼露。
一份底料是3-4人份。
一个奶锅放水，约700ml，煮沸后放香茅，生姜片，放冬阴功底料。
再次煮沸后。放入一切两瓣的小番茄。
依次放蟹味菇，鱿鱼卷，龙虾球。保持中火。
放入虾。盖盖子，中大火烧几分钟至沸腾。
加一丢丢鱼露，倒入椰浆。
再煮一会就很浓稠。挤柠檬汁，放柠檬片。
另起一锅，煮面条。煮完撩在碗里，加冬阴功汤和菜，再扔了一个早上吃剩下的白煮蛋进去，完美…
“红烧鸡翅根”
个人自创，方便、美味、便宜、吃过的朋友直点赞！
用料：
8—9个鸡翅根
5片生姜
3瓣大蒜
可多放料酒
将鸡翅染红酱油
3勺白糖
做法：
将买好的鸡翅根切2—3段，以便更好的入味；
放入色拉油到锅底变红，放入生姜、大蒜；
将切好的鸡翅根放入锅中炒拌，放入一勺半食盐，三勺白糖，酱油、料酒；
别忘了加一些水，可使鸡翅好了之后不那么硬；
大概煮上15—25分钟，到水将煮干即可，中间水干了可加水，美味出锅！
抹茶卡仕达南瓜包
造型参考了I'm Bread，里面包了抹茶蜜红豆卡仕达酱，艳丽的颜色配上清爽的味道，又是夏天的感觉
用料：
#中种
175克高粉
25克全蛋液
50克淡奶油
55克牛奶
1.5克酵母
#主面团
75克高粉
70-75克（建议先加65克然后酌情调整）南瓜泥
15克糖
2克盐
1克酵母
15克黄油
#抹茶卡仕达
160克牛奶
30克糖
2个蛋黄
8克低粉
6克玉米淀粉
4克抹茶粉
适量蜜红豆
做法：
南瓜提前蒸熟捣成泥放凉备用
制造抹茶卡仕达酱：2个蛋黄加入2/3的细砂糖，搅拌均匀
玉米淀粉和低筋面粉、抹茶粉混合，筛入搅拌好的蛋黄中，搅拌到没有干粉，不要搅拌过度
牛奶加入剩余1/3的细砂糖煮至沸腾，慢慢倒入抹茶蛋黄糊里，一边倒一边不停地搅拌
过筛一次倒入奶锅中
奶锅放在火上加热，用刮刀不断搅拌，直到抹茶蛋奶糊变浓稠，并且逐渐平滑细腻。盖上保鲜膜紧贴着酱盖，放冰箱冷藏备用
中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处或者冰箱冷藏发酵（大约12-18小时）至3倍左右，内部蜂窝状。发酵好的中种撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。进行一次发酵。
取出发酵好的面团排气分割成4份每份105克的面团滚圆，剩下的约60克面团也滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
之前做好放凉的抹茶卡仕达酱取出加入蜜红豆拌匀
取一个松弛好的105克的面团，擀成圆形，放入抹茶蜜豆卡仕达酱收口滚圆，收口向下放置。
取最后剩下的60g面团，擀开成约15*12cm的长方形
用刮板均等切分成12份，切出12条15*1cm的长条。
取刚包好馅料的面团，将三条面条依次叠放在面团上，最上面的两根交叉叠放，在底部收口。
全部整形好在36度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。发酵好的面团取出，表面用粉筛筛你喜欢的图案进行装饰。
上下火175度，烤制18分钟左右。防止上色请及时加盖锡纸
秋千蛋糕的做法。
在网上看到这款蛋糕，自己按照自己的想法做了几次，秋千固定不好，容易摔倒，运送成问题。后来店里阿姨给了我建议，现在已经做的非常熟练了，点单率也很高。现在把过程分享给大家。因为主要是分享秋千的制作以及固定方法，所以蛋糕胚的做法就不传了哦。
用料：
3根铁丝
做法：
粗铁丝三根，长度约40厘米，这种铁丝外面五金店都可以买到，10块钱可以买到好长，回来自己用钳子剪断。
三根放一起，用钳子折弯，根据蛋糕尺寸留出适合的长度，这样蛋糕整体看起来比较协调。弯好了用保鲜膜裹起来固定。保鲜膜固定的步骤一定要做。这里说一下，保鲜膜要买那种非常厚一大卷的，普通家用保鲜膜不够粘，裹不住。
保鲜膜固定头部弯曲部分的原因，就是为了另一头分成三个方向折弯，不包裹住的话，铁丝会扭来扭去，另一头很难分别拧向三个方向。拧到可以站立放稳即可。然后继续用保鲜膜把整个铁丝包裹好。
蛋糕分片，拧好的秋千放蛋糕上大概看下放在哪个位置合适。
按上一步的位置，把蛋糕分层穿过铁丝，每层放水果奶油抹好。
粗略抹好胚子。
把面抹好。铁丝出来的部分，可以不用完美，后面会用小草遮掩。
把秋千下面需要制作的部分先做好，比如我做的是一条小路，先把小路做出来。
用威化或者其他类似的饼干做秋千，两边直接用绿色细铁丝缠好，铁丝留长点，方便后面缠到树枝上。绿色细铁丝是做翻糖花用的，淘宝很多卖的。
把秋千缠到树枝上，也不必追求完美，后面会用奶油涂树干，另外绿色铁丝就相当于藤条，藤条乱一点更逼真。
用做小路的奶油把树枝涂满，随意涂，把保鲜膜遮住就好。然后用奶油霜制作树叶和小花。也可以用奶油做，但是奶油霜色彩更鲜明。佩奇屁股下涂抹奶油霜，这样基本上可以牢牢坐在秋千上不会掉下来。然后就用小草嘴挤小草，插上各种可爱的插牌，放上佩奇一家，蛋糕就做好啦！
焦香糯米鸡翼
经常去泰国餐厅每次必点糯米鸡翼，餐厅里用的是全鸡翼，我想做鸡中翅，因为咱们喜欢用筷子，鸡中翅小小的，吃相比较好看，哈哈
用料：
克糯米                 100
10个鸡中翅
4克盐
2克五香粉
2勺料酒
6克胡椒粉
3小勺生抽
10克（可忽略）花生油
做法：
1，首先，将鸡中翅骨肉分离。分离之前用刀背拍一拍鸡翅，稍加按摩一下。用厨房剪刀，从宽的那头开始剔骨，左手揪起鸡皮，右手顺着骨头将肉剪开，一边脱骨，一边将肉往下翻。实在不明，也可以搜一段视频看看再动手。成功骨肉分离以后，用盐和料酒将鸡翼腌上半小时。
2，将糯米洗过以后，浸泡1小时。倒掉泡过米的水，往糯米中加入盐、生抽、胡椒粉，五香粉，油，将调味料拌匀。接下来是两个技术活：往鸡翼里装糯米，用牙签将开口封住。封口美丑没关系，以不漏米为标准。
3，将鸡翼放入盘中，封口处可以放姜片或枸杞，放进蒸锅，蒸20分钟。
4，如果蒸好以后的鸡翅鼓鼓的像球，表示米放多了
5，炸鸡翼。如果你们人口多，可以多倒一些油来炸鸡翼，而我怕浪费油，而且炸鸡翼的油不打算循环使用，就用平底锅倾斜着炸，尽量让鸡翼泡在热油里。这个姿势会使人手酸，我有帮手不怕。
6，还是炸鸡翼。中小火，将鸡翼分批次炸至金黄色。待稍微冷却后将牙签拆掉。
7，开吃。我们喜欢分盘吃，这样比较公平。吃一口鸡翼，再一片青瓜是最好的搭配哦。
猫饭——起司鸡蛋饼
做给喵星人和汪星人的晚餐
用料：
鸡肉
一小勺面粉
一个鸡蛋
少许宠物起司
少许糖
做法：
鸡肉剁碎加起司 鸡蛋 面粉 糖 成糊糊
如果太干可以适当再加些水
小火，在锅内煎至两面焦黄
摆盘撒上碎芝士
蔓越莓司康——轻松烘焙美味英式点心
我的美食群里面，前段时间大家都在做老婆饼，这段时间姐妹们又组团做司康，俺也动心了，跟风做了司康，很传统的一款英式点心，做法简单，成功率很高，很合适初入烘焙的人哦。建议初入烘焙的姐妹试做哈，很轻松就能找到烘焙的快乐，并且能极大的增加自己烘焙的信心。。。。。。

       现在天气冷，雾霾严重，还是宅在家安全些哈。 准备一杯红茶，配上这款英式点心，慵懒的呆在家里的沙发里，也是很不错的选择哦。。。。。
用料：
低粉500克，白糖60克，黄油120克，酵母10克，盐5克，全蛋液60克，牛奶240克，蔓越莓80克。
表面装饰蛋液适量。
做法：
低粉和盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进低粉里。
用手捏搓黄油和面粉，让黄油与粉混合在一起，直至黄油与粉混合成粗玉米粉状态。
牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的低粉里。
搅拌均匀后，放入蔓越莓干，用手揉成光滑的面团。
揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱冷藏一个晚上。
第二天早上，取出面团，压扁，用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以。我是第一盘用了模具，第二盘就用刀切成块了。
摆在烤盘上，刷蛋液。
烤箱预热，放进预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟。
闽南灌肠
每到新年必做😉用料简单方便！
用料：
50克盐
50克味精
500克糖
1瓶丹凤高粱
10斤猪腿肉
5条猪小肠
适量线
做法：
先把用料称好，准备好，腿肉切成小块，妈妈说手切才有嚼劲，切完把所有用料搅拌均匀，准备个大可乐瓶，从中间切断，做个漏斗，把肠衣套在可乐瓶口，然后把肉灌进去，用绳子绑起来！

然后吊起来晾干就行啦！
无敌嫩滑会爆汁的烤鸡腿
今晚邀请同事来家吃饭，特想煮些新菜式招呼客人，第一次这样方式烤鸡腿，最终没有令大家失望。
用料：
2只大鸡腿
6只小鸡腿
2.5勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
1/3勺盐
2勺蚝油
4片姜丝
适量现磨黑胡椒
适量小米椒或剁椒
2/3勺橄榄油
做法：
将鸡腿洗干净，划痕两刀，这样短时间腌制比较容易入味。
用调料2.5勺生抽、
5勺老抽、2勺蚝油、2勺料酒、1/3勺盐、2/3橄榄油、适量现磨黑胡椒、姜丝搅拌均匀。
静放，腌制二十分钟——三十分钟。
用锡纸包成船形，将鸡腿夹进去，再淋上腌制时的汁，喜欢吃辣的朋友可以放些小米椒或剁椒，不用放姜丝。
考虑到孩子不吃辣，做一份不辣的烤鸡腿，不放剁椒就可以了，姜丝也不用放。
然后将锡纸包起来，放在烤盆里。
烤箱上下管210度，预热十分钟，烤30分钟。
第一次用锡纸烤鸡腿，从烤箱拿出鸡腿，打开锡纸，扑鼻而来的黑胡椒味，阵阵的剁椒味，香。
用餐刀轻轻一切，鸡肉很嫩，沾上浓汁，好好吃哦。给在场的人，很多惊艳。
一人两个鸡腿，过足嘴瘾。配上桃花酿，更好。
自制正宗顺德著名小点心炸牛奶
被称“吃货天堂”的顺德，甜品代表不但有顺滑不腻的双皮奶，还有金黄酥脆的炸牛奶，咬一口情不自禁发出“咔呲”的脆响，味道鲜美，口感舒适，一直深受老人和小孩的喜爱！【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
准备好材料：纯牛奶 250g、白糖35g、玉米淀粉 30g、炼乳15g、鸡蛋适量、面包糠 适量、低筋面粉适量
牛奶加入白糖，中小火煮，搅拌均匀
倒入玉米淀粉，搅拌【要一边搅拌，一边小火煮，防止成团】
挤入炼乳，搅拌均匀
待牛奶液慢慢变浓稠，即可
装入一个平底的容器，铺上一层保鲜膜，倒入牛奶糊，放入冰箱冷冻1小时以上【是冷冻不是冷藏，至少要冻成固态才可以继续下一个步骤】
牛奶切块
先粘鸡蛋液
再粘面粉
再重新粘上鸡蛋液，最后过上面包糠
锅中烧油至六七成熟【插入木筷子有小气泡即表明可以拿牛奶去炸了】
小火炸至金黄
或者烤箱预热200度，10min
待凉即可食用，趁热吃小心里面烫哦~
昂刺鱼豆腐汤
用料：
2条昂刺鱼
1块豆腐
3根葱
5片姜
5瓣蒜
适量油
少许盐
少许白胡椒
做法：
昂刺鱼去内脏除腮洗净擦干
热锅冷油 姜片擦底 葱蒜爆香
下锅煎鱼 一面约2分钟 煎完后翻面煎 煎透后加入开水没过鱼身 大火煮至鱼汤白色 约10分钟
加入豆腐转小火再煮10分钟
起锅前加入盐与胡椒调味
网红酸辣鸡爪
经历了疫情以后，我硬生生从一枚吃货被逼成了一个“美食家”
第一次做，但是味道真的很不错~
用料：
1斤鸡爪
20个小米辣
8片姜
8瓣蒜
半个洋葱
少许香菜
1个柠檬
3勺生抽
少许白糖
少许料酒
适量盐
少于陈醋
做法：
先将鸡爪的指甲剪干净了，修理修理，可以将鸡爪一开为二；
锅内倒入冷水，将剪干净指甲的鸡爪倒入锅内，放入葱段、姜片，然后倒入适量料酒，可以去腥，盖上锅盖，水开后煮12分钟左右，捞出过冷水。
准备配料：指天椒、洋葱、姜、蒜、柠檬1个，切3～5片，其他的挤汁（辣椒的量根据自己口味放）
准备佐料：生抽200ml左右，醋200ml，芝麻油少许，盐少许（看着点放），白砂糖少许，柠檬汁挤进去（要去柠檬子，避免苦），加点纯净水，搅拌均匀。然后把配料、佐料、鸡爪全部放在一个容器里，酱汁要基本腌过鸡爪，搅拌均匀后，放冰箱，偶尔搅拌一下就好，腌一个晚上即可，入味的会更好吃，吃的时候再放香菜。
贼好吃~贼开胃~鸡爪腌一至两个晚上都可以，我觉得后面的更入味更好吃~
猪肝瘦肉丸子汤补铁补血
可以给宝宝补血补铁的食品！我家宝宝贫血就在吃这个食补
用料：
买了一斤只用了一小点瘦肉馅
一小块肝就可以猪肝
可以光用蛋清我是蛋黄蛋清都用了营养吗鸡蛋
最好用菠菜补铁菠菜
一个西红柿
葱
姜
酱油
香
做法：
猪肝用水焯一下，然后把猪肝跺碎
瘦肉馅放酱油香油在放颗鸡蛋，将葱姜跺碎搅拌肉馅朝一个方向搅拌
将西红柿切块放油炒一下不用放太多油放水坐开蹿丸子等丸子熟了当菠菜就可以了
根据自己的口味轻重放盐我觉得不用放盐，也可以加点醋
瑶柱节瓜煲
节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产于中国的南部。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
煲仔菜在粤菜中是比较有名的。今天这个瑶柱节瓜煲既是菜亦是汤，鲜甜美味，是我家这个季节的家常菜，希望大家也喜欢。
用料：
600克夹心肉
3条嫩节瓜
10来个瑶柱（干贝）
30克竹荪
30克炸猪皮
1罐（395克）罐头鸡汤
适量葱花
1/4茶匙盐
1茶匙料酒
1.5茶匙太白粉
1茶匙生抽
做法：
竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净
炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油
瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉
嫩节瓜洗干净
夹心肉洗干净
罐头鸡汤
夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲
炸猪皮捏干水份，切小条
竹荪挤干水份，切小段
节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿
把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上
用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝）,把酿好的节瓜放入瓦煲内
倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）
大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可。汤鲜味美
家常版炒菜花
用料：
适量干辣椒
两瓣大蒜
适量五花肉（瘦肉）
半朵菜花
少许酱油
少许盐、糖
做法：
干辣椒少许（爱吃辣可以多放一些）
大蒜两瓣切片
五花肉适量（依照个人口味选择肥瘦）
菜花半朵 淡盐水浸泡半小时 洗净焯水备用

油三成热的时候小火放入肉，炒至稍微变色
加入干辣椒、蒜片继续翻炒
倒入焯好的菜花翻炒片刻后加入 
酱油少许、盐、糖（依照个人口味添加）
喜欢汤汁多的可以加点水炖一下
出锅～
菠萝咕噜肉
这是孩子每次去k11某餐厅必点菜目，酸酸甜甜的，好像用糖浇了如同果冻似的。5月吃菠萝🍍的季节，[玫瑰]感谢亲爱的妹妹从菠萝的海给我寄🍍，本来想做个菠萝🍍炒饭啥的，再用叶子凹个🐔或凤的造型，后来还是刀🔪功不行果断放弃，做了个菠萝咕噜肉。
用料：
1个菠萝
2个彩椒
约300克瘦肉
少许淀粉
少许盐
少许糖
少许淀粉
少许酒
少许胡椒粉（亦可不用）
少许醋
做法：
削好菠萝🍍
备2个彩椒（一红一绿搭配好看）
切成块状
瘦肉切成条状或块状
厨房纸吸干水份
加盐糖酒油腌一下（糖提鲜及酒去腥，切记：少许）最后洒些胡椒粉（也可不加）
裹上生粉牙签插上
油开下肉串榨，中小🔥
榨成金黄色捞出
拔掉牙签
下少许油炒彩椒
加入菠萝一起炒，放少许盐
榨好的肉加进去一起炒，放少许醋
出锅！
拉汤（辣汤）
记忆中，在街边的早餐店总会传出这样的声音：一碗拉汤，四个包子。
用料：
一小把花生
半碗海带丝
1张千张
澄粉
2个鸡蛋
少许胡椒粉
做法：
准备食材：花生米一小把、千张切丝、海带丝、澄粉（小麦淀粉）。我用的是自己和面、洗面后沉淀的粉浆。
2、花生米浸泡一到两小时（时间紧不浸泡也可以），每颗都横向切开。锅里放少许油，把姜稍微炒一下，加水，放入切开的花生米和盐，水开后煮10分钟左右。此时准备好澄粉水（澄粉加少量清水调匀，澄粉的多少根据汤的多少来定）
3、放入海带丝煮五分钟左右，最后放入千张丝，再煮五分钟左右，把澄粉水慢慢到入锅里（到之前要把澄粉水搅匀），一边倒一边搅拌锅里，注意观察汤的浓稠度
4、锅开后，鸡蛋打散，倒入锅内。再开锅就煮好了。撒些胡椒和葱花。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油。
宝宝营养餐--五彩田园
二宝一岁了，白天就我俩在家，本着不浪费的原则，只能炒一个菜了，又得考虑二宝的营养搭配，着实是为难老母亲我啊！
  这道菜营养均衡，有菜有肉，也很下饭，里面的鸡胸肉也可以换成鱼肉（记得买不带刺的哦！）
用料：
半块鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
半个青椒
适量玉米
适量盐
少许酱油
少许葱
2片姜
少许料酒
做法：
宝宝小，把菜都切成丁吧，方便宝宝咀嚼，还有鸡胸肉在另一块切肉的板子上，没来得及拍😂
中火下油，油热放葱姜，闻到葱姜的香味了就可以放鸡胸肉了，煸炒片刻，放少许料酒去腥味，继续煸炒，鸡肉颜色变成白色就可以盛出来了。
二宝非让我抱着，没来得及拍逐个放菜的步骤😂😂
  刷锅（当然你要是不嫌刚刚炒鸡肉的锅腥，也可以不刷）
  中火下油，油热放葱（对，重新再放点，为了香）
  闻到香味先放入胡萝卜，翻炒片刻放入黄瓜，放少许盐，放少量水煮一煮（宝宝小的煮一煮为了好咀嚼），放入青椒、玉米翻炒，最后再放入鸡肉，放几滴酱油，在放点水煮一下。
把水煮的快没了，关火！齐活！
搭配米饭，再来碗小米汤，营养美味😍😍
红烧鲳鱼
用料：
5条鲳鱼
少许葱丝
少许姜丝
1勺十三香
1勺五香粉
1勺花椒粉
1勺盐
1勺料酒
2根香菜
1小段葱
2片姜
2瓣蒜
2片香叶
2个八角
1小块桂皮
2片白芷
1小把花椒
1勺老抽
1勺味达美
1勺料酒
半勺盐
1勺醋
1勺糖
做法：
鲳鱼五条，去内脏洗净。
在鱼身上用刀划两刀更进味。反正面都要。
将鱼放入容器中，放葱丝，姜丝，十三香1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺，盐1勺，料酒1勺。用手抓匀，腌制30分钟。
起锅烧油，油温三成热，放入鲳鱼煎。要小火煎，这样鱼肉不容易散。
煎好一面翻过来煎另一面。
两面煎好后捞出控油。
香菜2根，洗净切小段。
葱1小段切片，姜3片，蒜2瓣切片，香叶2片，八角2个，桂皮1小块，白芷2片。花椒1小把。
起锅烧油，油温五成热放入花椒，炒出花椒味后，将花椒捞出，留下花椒油。
放入葱姜蒜及大料翻炒，炒出香味。
放入鲳鱼翻炒一下。
放入老抽1勺，味达美1勺，料酒1勺，盐半勺，醋1勺，糖1勺翻炒一下。
倒入没过鲳鱼的水，大火烧开转中火收汁。
出锅前撒上香菜。
茄汁炒年糕
用料：
年糕
番茄
胡萝卜
黄瓜
雨润无淀粉肉肠
盐 黑胡椒 五香粉
油 蘑菇精
鸡蛋
做法：
锅里下油炒好鸡蛋，肉肠后装出来
下油开始炒番茄，加水出汁，期间用铲子压扁番茄让汁水出来！然后下切好的白果，炒到白果开始变软后加入第一步炒的鸡蛋和肉肠
最后看锅里差不多熟了就加入调味料，最后还可加入番茄酱进行增加味道。最后起锅！
五花肉土豆
微博@ 蓮小兔
用料：
克五花肉
个土豆
做法：
1.五花肉焯水，再炒到出油。

2.葱姜蒜煸香，放豆瓣和辣酱炒出红油，再炒五花肉。

3.加料酒/酱油/冰糖/水，把五花肉炖30分钟。

4.加土豆煮12分钟，收汁看自己喜好。
白糖拌牛油果（牛油果冰淇淋）
其实一早就知道牛油果各种营养丰富..
在英国上学的时候超市遍地牛油果，最贵也就1磅一个..
超市打折的时候55P还有俩~
第一次吃牛油果不太懂还是生的，后来吃到熟了的觉得味道好奇葩
蓝后就捣成泥加盐胡椒粉抹三明治才勉强入口..
买了好多都不喜欢吃熟透了坏掉了扔掉了.。现在想想好可惜
在日本留学的我手足告诉我一个方法，拌白糖！！
没错.。我听了之后也很敷衍的说我会试试看..其实我才不会 -0-
后来被他再三推荐我就试试看，真的就是简简单单的白糖
好吃的一笔~好像冰淇淋的爽滑口感..
蓝后我带领我的小伙伴也走上了牛油果不归路..哈哈哈
回国前超市打折买了10个牛油果..结果一直没有熟...
嗷呜~想想就好难过..不知道最后室友有木有吃掉..
经过试验证明，偶和偶的小伙伴们都超爱白糖拌牛油果的~
一次可以吃5个不觉得腻！
大家一起来试试看吧^^
用料：
牛油果
勺子
白糖
做法：
牛油果要成棕褐色按起来软的就是熟了，青色的硬邦邦还是生的，牛油果用水果刀划一个圈分成两半，去掉中间的籽。
用一个小勺子将果肉挖起来，牛油果皮很厚的就像是一个天然的小碗，所以不用另外准备餐具啦。就要弄成大块就好了因为比较难捣烂
然后加一勺子白糖，我是用奶粉勺子加一勺子10g，一般会多一点点
继续捣烂，加了白糖牛油果会变得很容易捣烂，捣烂的过程中白糖慢慢滴融入牛油果肉里面啦..
牛油果拌糖是好吃啦..
要是常温吃一个就会腻了...
最好是冷藏了之后做...

要是有时间等得起耐得住寂寞的话请放冰箱冷冻3小时左右会更好吃~ 或者牛油果冷藏后再拿出来搅拌吃~不然直接吃也是极好的！开吃！！！
婴儿磨牙棒
宝宝七个月口欲期各种啃，老母亲只能给她做个磨牙棒啃啃。母乳喂养没加奶粉，配方奶的麻麻可以加30g奶粉哦
用料：
180克（可加奶粉30g，面粉减少30g）低筋或普通面粉
90克南瓜泥（各种果蔬泥）
做法：
南瓜去皮锅里蒸10分钟蒸熟
加一点点水打成南瓜泥
南瓜泥➕面粉混合一起揉成光滑的面团
面团盖保鲜膜醒发30分钟
面团擀成2cm左右厚度的面皮，切成条状，两根叠一起反方向拧一下，两头黏一起就是圆形⭕️
烤箱中层上下火140度烤20分钟，然后100度烤20分钟，关火闷烤箱里待自然冷却
无添加的宝宝磨牙棒出炉，磨牙棒比较硬适合磨牙不建议单零食食用哦！
娃很喜欢😘啃，还可以锻炼宝宝手指抓握能力！
玛芬杯蛋糕
马芬蛋糕初始在英国是英式松饼的叫法，后来到美国经过改良成为一种经典的美式简易蛋糕。
用料：
A部分
250克鸡蛋
250克糖粉
1克盐
B部分
250克低粉
10克泡打粉
10克可可粉
C部分
250克油
D部分
35克牛奶
做法：
将A部分搅拌糖粉融化，
将B部分加入A部分里搅拌均匀
加C部分缓慢的加入AB部分里
最后边搅拌边缓慢加入D部分，
将材料装进裱花袋，挤入纸杯（8分满）；最后在上面撒点杏仁片
上火：180    下火：200    时间：15分钟……待膨胀定型后上火180   下火0  烤10分钟
家常魔芋烧鸭鸭
鸭鸭和魔芋更配哦～
用料：
半只鸭
1盒魔芋
2汤匙郫县豆瓣
适量泡菜
一把干辣椒
若干葱姜蒜
适量花椒粒
一勺糖
做法：
葱姜蒜干辣椒处理好备用，泡菜切好备用，鸭鸭焯水后加盐，葱，姜，料酒，花椒粒，煮30～40分钟。捞出鸭鸭，汤备用。
魔芋切片或者切条，焯水3～5分钟。捞出放凉水漂着备用。
热锅烧油，放入姜片，和两大汤匙豆瓣酱，炒出红油。
葱，蒜，干辣椒下锅炒出香味，泡菜下锅翻炒一会儿，加入鸭肉翻炒，放适量生抽，老抽，耗油。
加入魔芋继续翻炒。
加入一罐啤酒。
将之前煮鸭鸭的原汤倒入。盖上锅盖，咕嘟咕嘟～煮开后转中火，继续咕嘟半个小时左右。加一勺鸡精或者白糖调味。
起锅～开动啦～
鲜蔬剪刀面
第一次见到剪刀面就喜欢上了，用一把剪刀剪出的面条细细长长像小鱼一般。
可以做成汤面，也可以搭配各种蔬菜炒着吃，都很鲜美！
世界面食在中国,中国面食在山西. 山西剪刀面也是赫赫有名的名吃。
剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。
民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，
武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。
正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。
另一个传说是祁县乔家大院的乔贵发走西口，
常年不在家，妻子思念丈夫，每日中午都吃剪刀面，
其意永远剪不断对丈夫的情感。
用料：
200g面粉
100g清水
里脊肉
胡萝卜
茭白
莴笋
黑木耳
盐
鸡精
做法：
水加入面粉中，一点点加，边加边用筷子搅拌成雪片状，用手揉成面团。放容器里蒙保鲜膜醒30分钟
醒好的面团，再次揉和成光滑圆锥型面团
锅中水烧开，放一小勺盐
用剪刀边剪边转动面团，全部剪到锅中
煮至剪刀面全部浮起
把煮熟的剪刀面捞出用凉水冲凉沥干
里脊肉切丁用一点点料酒和一勺蚝油拌匀腌制。胡萝卜、茭白、莴笋去皮切丁，泡发好的黑木耳切丝
锅中放油烧热，入腌制好的里脊肉丁煸炒至变色，表面变白立即捞出装盘备用
用锅中余油煸炒胡萝卜丁至身软
入茭白丁煸炒至软
倒入莴笋丁和黑木耳同炒，放盐和鸡精调味，在放一点点清水
倒入熟的剪刀面条，翻炒片刻入味即可出锅
手抓饼花环烤蛋
手抓饼花环烤蛋是我家早餐餐桌上的常客，简单易做又好吃，而且颜值和味道都非常的在线，相信我，你也一定会喜欢上它的😁😁。
用料：
2个黄天鹅可生食鸡蛋
2张手抓饼皮
4棵小香葱
半根火腿肠
半根胡萝卜
少许黑胡椒
做法：
首先准备一下材料：胡萝卜和香葱洗净之后切成末，火腿肠剥去外衣之后也切成末，手抓饼从冰箱里拿出来，还有鸡蛋和黑胡椒粉也要准备好。
把切成末的香葱、胡萝卜和火腿肠均匀地撒在手抓饼皮上。
将手抓饼慢慢地从一头卷起来。
用刀将手抓饼切开两道。
然后用编辫子的手法把手抓饼编成一个花环，编的时候将切口朝上，这样烤出来好看，然后将接头捏紧。
这次用到的鸡蛋是黄天鹅鸡蛋——引进日本38年可生食的高标准鸡蛋，不含沙门氏菌，吃起来更放心。
将鸡蛋倒入做好的手抓饼花环里。
烤箱预热220度，将烤盘放入烤箱中层，上下火十分钟左右。
时间到了，将烤盘从烤箱里拿出来，撒上黑胡椒粉，漂亮又好吃的手抓饼花环烤蛋就完成了。
一点蛋腥味也没有，而且鸡蛋颜色明显的比普通鸡蛋要发黄，可以更加放心的食用。
淮山雪球&淮山桃
本做法来自于小美用户的分享，源于姜薯桃，简单方便。
用料：
400克淮山
80克糖
做法：
去皮淮山放在网锅，主锅里放水过刀头，放进网锅，设定20分钟Ｖ健速度2蒸熟淮山。
清空主锅，放进熟淮山、糖。设定30秒速度10打磨。
淮山泥打好后拿出来装在碗里晾一晾。就可以来做桃子了。取一小团淮山泥搓成圆形后顶部搓尖一点，中间用筷子压一下，就可以了。
拿一个小碗，装椰蓉。淮山泥搓成小团在椰蓉里面滚一下。
造型还需改进。
手可以抹一点点油哦
鸡翅包饭（附去骨详图）
最近很火的鸡翅包饭 做了两次 做了一下总结
顺便写个菜谱 欢迎大家来刷刷刷～
请不要转载
去骨肯定是麻烦的啊 好吃的东西有不麻烦的嘛 所以不要抱怨麻烦啦 是值得的
用料：
若干（我用了6个）整个鸡翅
奥尔良腌粉
以下为炒饭材料
隔夜饭
鸡蛋
油
青豆
玉米粒
做法：
先来介绍一下材料 整个的鸡翅 菜场有卖 大概一个人吃一个鸡翅包饭就够了 所以大家可以根据人数来决定要做几个鸡翅
奥尔良腌料粉 在淘宝买的 三块多一包 还包邮 买了两包 六个鸡翅用了一包半的量 
炒饭需要的材料 隔夜饭（一小碗足矣）鸡蛋 油 玉米 青豆 杏鲍菇 茭白 大家可以根据自己的口味来加配料 不一定要和我一样 
接下里是鸡翅去骨的步骤 先给鸡翅按摩一下 哈哈哈 因为后面去骨实在是太残忍了
鸡翅分三部分 有两个关节连接着 接下来就是要把这两个关节拗断 对 就是拗断 这样方便接下来的去骨
如图 已经是折断关节的鸡翅
这个步骤拍糊了 其实是拿刀把鸡翅的大骨头的骨头和肉先分离一点  然后拿住大骨头的头  转啊转 转啊转 这里要用力一点 慢慢骨头和肉就分离了 
就是这样 转啊转 转啊转
大骨头已经出来很多了 然后把骨头上连着肉的筋剪断 再转一下 拔一下 骨头就很容易出来了
大骨头拔出来了
接下来是两根小骨头 经过了之前的大骨头 这两根小骨头都不算什么了好嘛 和之前去大骨头的方法一样 拿住骨头的头 转啊转 转啊转 再慢慢拔出来 小骨头是很好去的 因为之前已经把关节拗断了
去好骨的鸡翅
接下里就是腌鸡翅的步骤 奥尔良粉根据比例加水调制腌料（包装后面有比例）鸡翅放进去 盖保鲜膜 放冰箱 腌制3小时以上 最好一晚上 入味 
鸡翅腌好后 就是炒饭 
放油 放鸡蛋 放饭 配料 
炒炒炒 
放盐或酱油 根据自己的口味放调料
炒饭炒好用碗装好
把腌好的鸡翅拿出 往里面塞饭 不要塞太满 不然等一下烤的时候会爆出来 大概塞到鸡翅的三分之二处就行了
都塞好了 烤箱预热200度 把鸡翅放在烤架上 刷一层腌料酱 再刷一层蜂蜜 放进烤箱烤20分钟 中层 下层放烤盘接渣渣
20分钟烤好后 拿出来 翻面再涂一层蜂蜜 再烤10分钟 我懒了没翻面 直接烤30分钟 也是可以的 
鸡尖我用锡纸包了一下 因为上次烤的时候温度太高鸡尖烤焦了 所以这次用了锡纸包着  下面接渣渣的烤盘里最好也铺一层纸 这样烤好就直接把纸扔了 烤盘也不用洗了 
好了 可以开动了！
腌制酸萝卜
用料：
1根白萝卜
适量克盐
适量克白糖
适量滴白醋
2个辣椒
醋和糖＝1:2
做法：
洗干净萝卜，切块，腌制两小时，过后，冲洗，晾干，装瓶，放糖、醋，盖上盖子，如果切的薄薄的（约
2cm）隔日可食用
次日，可食用。
牛肉丼
用料：
肥牛肉
料酒
生抽
老抽
糖
盐
蚝油
tonkatsu sauce猪排酱
洋葱
做法：
洋葱按照纹路切好备用
锅里烧水用来焯肥牛去血沫
做酱汁：糖，盐各取等量加入碗中（这个量取决于牛肉的量），鉴于还要加入别的料，所以可以只取少量。然后，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺tonkatsu，半勺老抽，适量淀粉，加水混合。
水开，放入肥牛。等到水再次沸腾，肥牛基本熟了，捞出来备用。
国内放少许油，加入洋葱炒香。放入煮好的肥牛，搅拌，放入混好的酱汁，翻炒上色之后，盖上锅盖小火焖一会收汁。
等到汤汁变浓稠，肉变成深色，即可盛出放到米饭上面。倒点汤汁在肉上面浸入米饭味道最好了。
双菇炒肉丝
菌菇类的食物健康又美味，夏季吃还挺清爽的。
用料：
100克蟹味菇
100克白玉菇
120克瘦肉
1勺蚝油
1勺生抽
0.5克盐
少许糖
1勺料酒
做法：
1.最近在叮咚平台买菜经常会领到免费的蘑菇，真的不错。
2.两种菇洗净备用。
3.里脊肉切丝用料酒和生抽腌制片刻，然后拌点油免得粘锅。
4.起油锅将里脊肉丝炒至断生盛出备用。
5.油锅再放入少许油爆香葱姜蒜末。
6.下蘑菇翻炒，加一勺蚝油及一勺生抽调味调色。
7.菇变软后加入肉丝继续翻炒，适量加盐和糖调味。
8.最后加入葱段拌匀即可起锅。
9.装盘开吃。
1
都是我喜欢吃的家常菜，一不小心晚上又吃多了呢。
11.加了小米椒炒制的也很好吃。
正宗酸菜面
入夏，一碗正宗的酸菜面，太开胃了。
用料：
200克酸菜
两份面条
两片姜
1勺生抽
两瓣蒜
两汤勺蚝油
四只小杭椒
一只小米椒
八粒花椒
做法：
酸菜切丝
小米椒切段（不吃辣的可以省掉这一步，喜欢吃辣的可以多加几只）姜蒜切末
热锅下油，下花椒，爆出香味。+小米，椒蒜末姜末爆香。然后加入酸菜，翻炒出香味。加入杭椒继续翻炒。加入一勺酱油两勺蚝油。翻炒。+矿泉水，煮沸关火。
同时煮面。我用的是龙须面。面煮好后下入到冷水中，涤一下捞起。盛碗。将做好的酸菜汤，倒入面中。开吃。delicious!
香煎鸡翅中
用料：
随便几个鸡翅中
适量酱油
质量盐
1瓣蒜
1根葱
3片姜
1个八角
1小勺白砂糖
1勺料酒
做法：
鸡翅加盐、酱油，料酒、葱蒜腌一二十分钟（着急吃的话不腌也无所谓）
锅烧热加入少许油烧热，加入葱姜蒜炒香后将鸡翅放入锅中两面煎至金黄后加入盐、酱油、料酒、大料翻炒片刻
加入水（将将能没过鸡翅就行），八角，加一小勺白砂糖（提味，不喜可不加）水煮开后可以舀一勺汤尝一下咸淡，偏咸但不齁就合适。转小火继续将水煮干，用筷子扎一只鸡翅试一下，没有血水血丝流出来就是熟了。
装盘撒上葱花和熟白芝麻（没有就不撒）
玉桂糖衣大杏仁（扁桃仁）（巴旦木）（美国大杏仁）
昨天和老公去看NBA，发现有卖烤花生碧根果和大杏仁纠结了半天，还是买了大杏仁，减肥嘴馋的吃货吃杏仁会比较好！不喜欢吃坚果的我真心觉得好吃的不得了！回来就找食谱，收摞了很多国外食谱自己有调整了甜度和量，成功之作PO上来分享给大家
用料：
2杯大杏仁（生的）
1个A.蛋清
1小匙A.香草精
3/4杯B.红糖
1/4杯B.白糖
1又1/2小匙（可多可少）B.玉桂粉
1/4小匙B.盐
做法：
烤箱预设250华氏=120摄氏度，我家用的是内置风扇，设置250会自动减少到225。
将A类液体，蛋清和香草精打在一起，变成泡沫即可不用打发毛尖的那种，所以我用的是手动搅拌器。
图中是我用的香草精就一般的牌子即可
将B组干材料均匀混合在一起，待用！（上次我让我家男人去买玉桂粉结果带回来一大瓶，疯特了）
把大杏仁均匀拌入A组材料后再倒入B组材料一起均匀搅拌
烤盘中铺上烤纸，将裹有糖浆的大杏仁均匀平铺在烤纸上，放入烤箱烤75分钟，每隔15分钟可以用叉子搅拌或者翻一下。

出锅后冷却个10分钟，放入密封馆中。
小美21天减脂餐打卡
用料：
100克牛排肉
50克意大利面
20克鹰嘴豆
20克青豆
20克玉米
5个圣女果
2根秋葵
100克球形生菜
10克红腰豆
做法：
1.生菜100克清洗干净，用过滤水洗干净，沥干。备用，青豆鹰嘴豆玉米煮熟沥干，秋葵2根焯水，沥干。圣女果对半切备用。牛排10克橄榄油，大火烧开，放入腌制过的牛肉快速煎正反30秒钟，搁置15秒钟，再次开火快速煎10秒钟。
球形生菜100克打底，放入各类豆子秋葵，番茄以及煎好的牛肉切块。最后撒上黑胡椒以及迷迭香。橄榄油10克意大利香醋10克，1克生抽混合均匀，意大利油醋汁淋上去。
超级简单粗粮面包.
简单好吃又营养 减肥的同学必备哦
用料：
2个鸡蛋
250ml脱脂牛奶一盒
400ml全麦面粉
400ml黑米面粉
三勺黑芝麻
5颗红枣
8颗核桃
一台面包机
做法：
先将牛奶倒入面包机
打两个鸡蛋入内
分别倒入全麦面粉和黑米面粉
三勺黑芝麻
面包机启动 我设的是基础面包 烧色深 重量500g
待到面包机提示加坚果时 放入红枣和核桃 
三小时后美味就出锅了！
来一碗香喷喷的蟹黄酱（秃黄油）
用料：
250克猪油
6只大闸蟹
1/3只笋
15克黄酒
4片姜
3根葱
10克盐
1/3勺白胡椒粉
做法：
熬猪油～买猪板油回来熬，小火出油，熬到油炸有点微黄但又不焦。记得不能让油冒烟，一冒烟就说明有点焦了，熬出来的猪油就有焦味了，最好的猪油熬出来是透明无色带一点点黄，放凉凝固之后是白哒！
蒸蟹，肚皮朝上这样黄油不会流出来，最好用蒸的，煮也行，煮的话要记得水面不要超过蟹的肚子。水里放葱姜和黄酒去腥。
辛辛苦苦拆蟹…推荐先去某宝买个“蟹八件”，剪刀和挖勺一定要买…这是个废时间又需要耐心和细心的活儿…我拆了一下午。蟹黄上的黑膜最好能清理，但是我比较懒就没弄干净。
下面开始炒…可是手忙脚乱根本来不及拍照，请看我的文字描述…

1-猪油进锅，要多一点，多到什么程度呢，约是蟹黄的2倍。

2-油稍微热一点，就把蟹黄下锅，小火小火小火！说三遍！蟹黄下锅的时候会炸锅，同志们注意啦！我被飞出来的蟹黄豆烫了一下嘤嘤嘤…

3-然后拿勺子铲子之类的把蟹黄炒熟，哦如果蟹黄太大块可以用铲子压压扁压压碎，我个人觉得碎了更香…炒到蟹黄变成红颜色，晶莹剔透的样子的时候就可以了，这时候油应该是金黄色哒！

4-加蟹肉和笋丁，翻炒～加黄酒，姜末尽量切碎一点，白胡椒粉，翻炒～最后加盐调味，翻炒～我觉得盐我多放了些，因为觉得咸一点可以防腐…可以减掉一些的哦这个看个人

5-放到不烫就装瓶子吧！瓶子也要先煮一下或者拿开水烫一烫哦，也是为了杀菌防腐，延长存放时间～虽然我觉得这么一罐子应该一周就吃掉了…嘻嘻嘻
奶白色的鲫鱼豆腐汤
一直研究鲫鱼豆腐汤怎么煮的，最近总结了一些成功的经验，与大家分享。😀😀
用料：
1条鲫鱼
2块豆腐
适量姜
3棵葱
小半勺盐
适量油
做法：
准备新鲜的鲫鱼一条，把鱼肚清洗干净，并剪掉鱼刺。准备好以上的材料，清洗干净备用。
开始制作，小火热锅几，加适量油把姜片爆香，放入鲫鱼两面煎一会即可。
立刻加入两汤盘的水，加入切好的豆腐，大火煮鱼汤，约煮20---30分钟左右，把两汤盘的水，煮至剩一半的水，此时的鱼汤就会变成奶白色，鱼肉的蛋白质已经煮出来了。加入小半勺盐和小葱即可。😋😋
营养丰富的鱼汤，可以开吃了。
除了豆腐，也可以加入白萝卜和荷包蛋去煮鲫鱼汤哦。😊
健康+省时 中种红糖生姜麦麸吐司
红糖生姜让身体由内生温，身体暖暖的，百病消啊。
制作吐司的时间太长，中种很好的解决了这个问题。
用料：
中种材料
180克高筋面粉
2.5克干酵母
110克左右水
主面团
80克高筋面粉
10克麦麸
22克红糖
4克盐
11克奶粉
随意姜末
随意（可省略）亚麻籽
10克黄油
做法：
将中种材料混合，用面包机和面档揉成光洁的面团（我家机器和面时间是15分钟），放入容器，封口，放入冰箱发酵17-24小时。我是头天20:30放入冰箱，第二天19:00拿出的。发酵后的中种面团用非常多的孔，闻起来还有点酒酿的味道。
将中种面团切成小块，投入面包机，与主面团所有食材混合成光洁的面团。水不要一次性全加掉，先加三分之二，看面团情况，再加剩余的水。因为面粉的吸水情况不一样，所以水的用量只能是大概。
面团分成三份，将面团扯长，松松地卷1-1.5圈，松弛15分钟。面团松弛时盖上东西，防干。
将松弛好的面团重新揉圆、扯长，松松地卷2圈，放入450克的吐司模里。
发酵至模具8分处，入烤箱烘焙。
烤箱上下火180度预热好，烘烤30分钟，出炉即刻脱模。考到15分钟的样子，要观察下面包，如果上色的程度够了，就盖上锡纸，以免烤糊。
这是面包的组织。
抹上打发过的淡奶油，淡奶油轻盈的口感，和浓郁的麦香，加上麦麸的颗粒感，和亚麻籽的油润裹杂在一起，滋味很美妙，非常棒。
三鲜饺子
三鲜饺子和三鲜馅饼馅料都差不多，和面参考之前做的牛肉圆葱馅饼
用料：
韭菜
鸡蛋
饺子皮
虾仁儿
盐
油
胡椒粉
做法：
韭菜洗净后晾干，切碎
鸡蛋搅拌后放入适量水、盐，摊成鸡蛋，凉凉切碎，同时虾仁切碎，可以看见虾段即可
韭菜拌油，以后放入鸡蛋、虾仁，加入盐、胡椒粉、鸡精以及香油
包饺子
巧克力淋酱相机蛋糕
用料：
10寸巧克力戚风方形蛋糕也
400克抹面淡奶油
160克淡奶油
160淋酱黑巧克力
30克黄油
没称，挤了一些好时巧克力酱
2块奥利奥mini饼干
5个好丽友巧克力派
写字装饰用白巧克力
做法：
巧克力戚风塑形成单反相机状
淡奶油打发，抹面
巧克力、淡奶油、黄油、好时巧克力酱隔水融化晾凉
淋酱
把巧克力派用打发后的奶油沾上，做成镜头，沾在蛋糕体上
将奥利奥mini饼干贴上，作为按钮
白巧克力隔水融化，写字，装饰
背面装饰
记忆中的糖油粑粑
小时候妈妈经常炸糖油粑粑给我们姐妹几个吃，那时候的快乐真简单~
用料：
100克糯米粉
10克黑糖
10克白糖
做法：
在永辉超市买的这种糯米粉
因为是一个人吃~所以弄的很少的量。先放一点点糯米粉，然后慢慢加水加粉，直到裹着成团，放在手上不沾的地步，差不多就好了。
我在切水果的砧板上铺一层保鲜膜，然后取小点揉好的糯米粉，团成小团放上面。
我用的平底锅，油温五成热，下面团煎炸。
一面差不多成型再翻面。
两面金黄就差不多了，捞出。
锅内留点油，再加黑糖（放黑糖是家里只有黑糖了）和白糖，再加点水，小火。
糖全融化后，煮至冒泡，差不多了。
放入炸好的面团，来回翻面，直到面团软软的全部裹上糖油。
出锅装盘，趁热吃！满满的满足感和幸福感~
牛奶芝士火鸡面（一）
疫情期间，是不是屯了很多方便食品呢？比如火鸡面，怎么把火鸡面吃出不一样的味道呢？
吃火鸡面是不是总感觉差点味道，总感觉是一种单一的、轻飘飘的辣。
怎么做出有层次感，味道浓郁的口感呢？
用料：
300ml牛奶
1个鸡蛋
1片芝士
1片海苔
2根蟹棒
1袋火鸡面
做法：
先烧一壶水，烧开之后，分别倒入大锅和小锅中。大锅下入面饼，煮4分钟，之后把面捞出来，把水倒掉。
锅中加入牛奶，和面一起煮，并且加入芝士片和蟹棒（差不多再煮3分钟）。与此同时，那个倒入开水小锅打一个蛋🥚进去煮。
之后，面和汤一起倒入碗里，上面摆上蟹棒，这时鸡蛋也煮成了漫画里的样子，捞出来摆到面上。手撕海苔撒到上面，再撒点芝麻，好啦开吃！
新疆清炖羊肉汤
新疆孩子远在异国他乡，最爱喝老妈炖的羊肉汤牛肉汤，今天尝试一下，按老妈说的方法，真的很鲜很好喝！
用料：
小羊腿半个羊肉
1根白萝卜
一小勺胡椒
2根香菜
若干盐
4片姜
1根葱
20粒花椒
做法：
羊肉先在冷水中浸泡2-3小时，把血水泡出来，然后羊肉切块；
锅中放入冷水，放入羊肉，大火煮开，出现血沫后关火，捞出羊肉用温水洗干净；
另起锅，没有高压锅，我用的是不锈钢深锅，放入羊肉倒足够多的水，因为炖汤中途不再加水，大火煮开，加入姜片，葱结，小半勺胡椒粉，花椒粒，转中小火炖1小时，羊肉不太老一般一小时都可以炖烂了，也可以用筷子插一下肉试试；
白萝卜洗净，切半圆块，等羊肉汤炖1小时后加入，此时可调盐味，加入另外小半勺胡椒粉再炖半个小时；
香菜洗净切小段，羊肉汤此时也可以出锅了，撒上香菜，味道鲜美。
冰美式咖啡（胶囊咖啡）
用料：
胶囊咖啡（浓缩）
冰块
个柠檬
做法：
1
2
3
4
台式卤肉饭
你完全不知道我现在口水流成什么样。

自农历告诉我入秋以来已经半个月了。温度怎么样？不知道你，我觉得超过40度。
感谢台风的接近，潮热的天气终于向雨水投降。至少投降一阵子。好消息是，我终于有机会做一些三明治和沙拉以外的食物了。

不论是南台湾口中的 “滷肉飯”，北台湾人碗中的 “焢肉飯”，还是大陆人口中的“卤肉饭”，这道菜毫无疑问的是最受欢迎的台湾美味之一。在酱汁中卤炖的三层（五花）肉配上一碗热气腾腾的白米饭，搭配卤蛋，卤油豆腐，或是爽口小菜。

再次感谢接近的台风，给了我足够借口吃上一两碗这美味：
牢牢站稳不被吹走。

最后，牢记一件重要的事：
为了你的感觉好一点，吃完后三天别称体重。
用料：
400克五花肉
3个红葱头
1/4杯冰糖
1/3杯生抽
1/4杯米酒或清酒
6个白煮蛋
12个大油豆腐
做法：
将五花肉在清水下冲洗干净。
煮一大锅水。将猪五花肉汆烫至几乎全熟，约8分钟。
将红葱头切丝。
将五花肉从水中取出沥干。
将五花肉切块，1公分见方。留出一些肥肉备用。
一口炒锅开中小火。放入备用的肥肉，熬出约4大勺油，之后取出油渣备用。
加入红葱丝并转小火，炸至棕色，期间不停搅动。
取出油葱酥备用。
保持小火加入冰糖（或白糖）。不搅动，熬至深棕色。
加入切好的猪五花肉，生抽与米酒（或清酒）。搅匀并加入之前煮肉用的水，没过猪肉。
大火烧开后转小火，保持微微沸腾，加盖卤炖40分钟。
40分钟过后，开盖并加入水煮蛋，油豆腐，和油葱酥。加盖并继续卤炖30分钟。
该煮饭啦。

卤好的肉与米饭一起享用。
秘制煎烧五花肉
修整了一周，我回来更新啦，让各位久等，不好意思哦。。。
这个做法是我家小哲最近非常钟爱的，
连着做了几次，每次都是吃了还要讨添头。
做法是我自己研究出来的，
因为比较喜欢韩餐里的烤五花肉，
想在家里也试着能用最简单的方法，
做成最适合我家口味的五花肉。
用了我喜欢的蚝油和海鲜酱来腌制切的薄薄的五花肉片，
入味后的肉片再到平底锅里两面稍稍煎一下，
卷在新鲜的生菜叶中，一口吃进去，
那个味道，是两个字：满足！
用料：
250g（去皮）五花肉
一汤匙（15ml）蚝油
一汤匙（15ml）海鲜酱
一汤匙（15ml）料酒
做法：
五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片
用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上
平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃
墨非的荷包蛋溶豆
只吃溶豆已经满足不了小墨非啦
必须来点新意...
用料：
2个鸡蛋
25克蛋清部分：奶粉
10克蛋黄部分：奶粉
30克自制酸奶
15克玉米淀粉
2克糖分
几滴柠檬汁
做法：
25克奶粉和酸奶搅拌均匀备用，蛋清打发过程中分三次放入糖粉，泡沫变细腻后加入淀粉打发蛋白至尖角（如图即可）。
打发好的蛋清与之前准备好的奶粉酸奶混合，翻拌均匀，放入裱花袋，挤成直径1厘米左右的溶豆，可以稍微做扁一点，烤箱预热上110度，下100度10分钟后放入，30分钟。
10分钟后可准备打发蛋黄，蛋黄量小，不好打发，找个稍小的容器，打发至纹路不轻易消失，后与10克奶粉搅拌均匀。烤箱内的蛋清溶豆大约烤25分钟左右可以分别拿出，在上面挤蛋黄部分，我家烤箱温度偏低，基本又烤了一个小时。
烤出来会有大黄的，小黄的，流黄的......
相对花之吻感觉简单一些，造型要求没那么高。
杏仁瓦片
我的最爱之一，香香脆脆的，一吃就完全停不下来。比较爱甜口，如果不爱那么甜的，方子里的细砂糖减到50g-60g也可以。
用料：
125g 杏仁片
40g 蛋白
15g 黄油
15g低粉
70g 细砂糖
1g (可省略)香草豆荚粉
做法：
细砂糖加入蛋白用打蛋器或橡皮叉刀混合均匀。再加入香草豆荚粉，混合均匀。
加入杏仁片混合均匀。
加入融化的黄油混合均匀后，常温下静止1个小时。
加入低粉后再置于常温下静止30分钟。
烤盘上放上烘培纸，将混合后的杏仁面糊填入原型模具中，厚度不要太厚。塑性后取掉模具。
烤箱160，15-20分钟，至表面金黄即可。
取出冷却后食用。
猪肚汤
菜单描述
材料:鲜猪肚1个、胡椒2两、盐适量，1:猪肚用盐、生粉反复洗干净
用料：
1个猪肚
少量盐
2两胡椒
做法：
猪肚用盐，生粉反复洗净，洗干净后用姜飞水
用高压锅放入胡椒粒2两，上气后改小火3分钟关火
取出猪肚切条，再倒入胡椒水汤锅里加热，调味OK
芝士太阳蛋吐司
非常简单又健康的早餐
微焦的吐司边香香脆脆
融化的芝士碎香醇浓厚
咬一口中间的蛋黄
幸福感满满～
用料：
1个鸡蛋
适量芝士碎
1片吐司
适量沙拉
做法：
取一片吐司，中间用勺子按压出一个凹坑
吐司表面抹一层沙拉酱
往凹坑打一个鸡蛋
中间撒上芝士，放入两个小番茄一起进烤箱。烤箱180度预热，烤15分钟（不喜欢蛋黄流心的同学，时间到之后再焖五分钟，蛋黄就能全熟～）
再加上一杯热牛奶，简简单单的早餐
中间的蛋黄全熟了～
蔓越莓蛋黄酥无奶无黄油健康版
儿子超级牛奶蛋白过敏体质，什么牛奶，酸奶，奶粉，黄油通通不能吃，所以和外面卖的蛋糕面包一切点心无缘，怎么办呢，自己动手 解决儿子过敏的问题，也可以分享被给同样问题困扰的妈妈，再者，这个配方也要相对健康些，至于味道，当然也是非常棒的，跟我一起来做吧！
用料：
125克低筋面粉
70克玉米油
1.5个蛋黄（制作蛋黄糊）
35克糖粉
15克蛋白
0.5个蛋黄（烤制之前刷面用）
28克蔓越莓
做法：
首先把蛋清和蛋黄分离，请忽略图片鸡蛋个数 我是加量的，按照方子量可以做32升烤箱一盘。
把鸡蛋和糖分混合。
用打蛋器低速打到微微发白，一般一分钟内即可，然后加入少量玉米油继续。
随着玉米油的加入，可以看到蛋黄液开始变得浓稠了。玉米油分多次加入，每次不要多，一小勺即可，每次加油后要打到油和蛋黄完全乳化再加下一次。
随着油一点点加入，蛋黄越来越浓稠，这个时候就要加一点点蛋清，让蛋黄更好的打发。
加入一点蛋清后，蛋黄糊又变清了一点，好打多了，然后继续加油。
加油之后又变浓稠了，就这样交替着把油和蛋清都加完。
最后的状态就是有点像沙拉酱 其实和做沙拉酱步骤一样，只是把白醋换成蛋清，会做沙拉酱的就比较简单了。
接着把蔓越莓和低筋面粉放到刚打好的蛋黄糊里，和成表面光滑的面团就可以了。
如果是蛋黄和油没有完全乳化，那么这一步就不会呈现这个样子，会有很多的油出来，成品就不会很酥，这个要特别注意。
之后再整形成约
7厘米厚的大片。
切成自己喜欢的大小的，刷上方子里的
5个蛋黄液即可。
烤箱180°十五分钟左右就是图片上的样子了。
看得出来，这个入口的感觉非常好。
有任何问题可以加我vx交流 69662175
芹菜青椒炒黄瓜条
用料：
200克左右黄瓜条丝（黄牛肉）
3个泡椒
1芽泡姜
小的，1个独蒜
半小勺豆瓣酱
1撮花椒粒
2棵芹菜
3个青椒
适量盐
适量淀粉
适量料酒
少许老抽
少许胡椒粉
做法：
黄瓜条丝用盐、生粉、料酒、老抽（少量）胡椒粉、花椒粒抓匀腌制备用；
泡姜、泡椒切丝、蒜拍碎备用；
芹菜切段、青椒切丝备用；
热油下芹菜段、青椒丝炒断生铲起备用；
滚油下腌好的牛肉丝，炒散后烹入豆瓣酱（兑水少量）、泡椒泡姜蒜，至牛肉丝变色后，加入芹菜段、青椒丝炒匀至肉熟（很快），调盐味起锅即可。
减肥第六天 芹菜汁
累死我了  晚上称体重瘦了0.7  十分满意
早晨吃的了两个鸡蛋卷火腿   一杯五谷豆浆  下午一瓶脱脂酸奶  晚上到家和芹菜汁  不信我不瘦
用料：
半根芹菜
一个橙子
一瓶养乐多
做法：
忘了拍照  用之前的凑合一下
这个芹菜汁真的超级赞    能清肠还有饱腹感  而且味道不错
好吃的水果冻酸奶
用料：
适量酸奶
爱吃的水果
做法：
先准备好自己喜欢吃的水果，洗净切小块，在一个正方形烤盘里，铺上保险膜，将酸奶倒入，上面铺上自己刚刚切好的水果
再就是放冰箱冷冻一晚上，就可以开吃啦
印度菠菜咖喱鸡 Saag chicken / Palak chicken
这个菜谱是从印度男友那儿套来的，他这个人懒，偏又喜欢吃重口味的菜。这是他唯一一道拿手菜，我想跟那些不喜欢蔬菜的肉食动物童鞋们分享一下 - 如何做不带菜味儿的蔬菜？
用料：
6块鸡肉（鸡胸鸡腿皆可）
半捆菠菜
一个番茄
一个洋葱
爱放多少放多少！！！辣椒粉
适量肉桂粉
随便放！蒜粉
随便放！盐
随便放！咖喱粉
做法：
鸡肉切块
洋葱切块，菠菜和番茄切成小块放入搅拌机里打成碎，加入牛奶一起打
锅里放油，炒香洋葱，然后放肉
等肉变色以后，放入蒜粉，辣椒粉，肉桂粉和盐
等到味道差不多了，倒入番茄菠菜汁
放大量咖喱和加盐调味
等汁水收到一半以后就差不多好了
起锅就着白饭混印度面饼吃吧！香死啦！！！
粉蒸鸡里脊
麦德龙买的冰鲜鸡里脊 一条条的 比鸡胸肉要嫩
用料：
1盒鸡里脊
适量友加粉蒸肉粉
2勺生抽
1根葱
适量生姜或姜黄粉
1勺酒
1个红薯
做法：
鸡里脊洗一下稍微沥干水
放入葱姜酒生抽抓匀 喜欢吃辣的可以放一勺郫县豆瓣 剁碎了放进去 不要多 蒸肉粉里面有盐 抓匀之后放一边备用
选你喜欢的根茎类 比如老南瓜 红薯 去皮切小块 均匀垫在碗底 鸡肉容易熟 这些垫菜不要切大 尤其是蒸制时间稍长的红薯
腌制好的鸡肉分次倒入蒸肉粉 我比较喜欢用友加的 你如果不嫌麻烦也可以自己打 不要打太细不要保留颗粒感
上下抓匀 尽量让每一片鸡肉都裹上蒸肉粉
平铺在红薯上 表面可以稍微撒一点点水 找个比较大的锅烧开水 水量不要少 蒸汽量够才能熟得快 水开之后上锅大火蒸15分钟左右 可以用筷子戳一下 红薯煮了就可以关火了
步骤很多其实很简单 红薯可以当主食吃 鸡肉低脂少油 再搭配一份绿色蔬菜就够啦
火龙果玛芬蛋糕
喜欢吃火龙果的朋友们，可以看看
用料：
一只鸡蛋
四分之一个火龙果红瓤的为了上色
五十克黄油，橄榄油，植物油都可以菜籽油不推荐，有味道
一大把葡萄干
适量鸡尾酒
140克低筋粉
5克泡打粉
1克小苏打粉
做法：
将黄油化开，加入鸡蛋，搅拌均匀，放在一边待用
将葡萄干洗干净，用鸡尾酒浸泡
将火龙果压碎，和葡萄干一起混进黄油和蛋液的混合液里
将低筋面粉泡打粉和小苏打粉混合过筛混入，搅拌
用勺子将搅拌好的物料放入纸杯
在上面撒上巧克力碎屑
烤箱上下180度预热，预热后下200度，上180度烤40分钟
番茄肉酱意粉
用料：
意面
一个番茄
肉末
半个洋葱
一瓣大蒜
番茄酱
黄油
黑胡椒粉
橄榄油
做法：
锅里煮开水，放一小勺盐，下意面，按面条粗细（一般包装上会有提示说煮几分钟），煮4分钟左右。沥干水后装盘加入少许橄榄油，拌匀打散；
肉剁碎，加黑胡椒粉、少许盐、嫩肉粉研制5-10分钟，洋葱剁碎、番茄剁碎、蒜……剁碎；
热锅放入黄油，待融化后入肉末和蒜，炒至肉开始变色，加入洋葱和番茄末；
材料都熟后加入番茄酱和一点儿水、少许盐再熬制5分钟……
将熬好的肉酱淋在刚做好的装盘的意面上，完成！
照烧鸡腿
用料：
无骨鸡腿2个
做法：
鸡腿➕姜片、盐、黑胡椒粉、胡椒碎各1勺腌5分钟
调汁：料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、水2勺和匀
油锅爆香蒜瓣➕鸡腿中小火煎至两面金黄
➕汁中小火焖10分钟至熟
切块淋上煎鸡腿的汁上桌
麻辣豆腐
用料：
一块老豆腐
5茶匙郫县豆瓣酱
20克干红辣椒段
1颗鲜葱
1块鲜姜
5瓣鲜蒜
1颗八角
3克大料
1勺精盐
2茶匙淀粉
做法：
老豆腐切小块
郫县豆瓣酱
干红辣椒段
八角一颗
大料适量
油七成开后，逐步加入八角、大料、干红辣椒段、郫县豆瓣酱、葱姜蒜小火不断翻炒。
炒出红油后锅中加水。
待锅开后加入盐水焯过的老豆腐块。
开锅后淋入少许水淀粉勾薄芡，装盘。
下饭菜～肉沫牛肝菌
这是十多年前在云南的一个亲戚家学的做法，有些重油但很好吃，可以用牛肝菌，还可以用白口蘑配饭，更是杠杠滴香。口味偏上海，没放辣，喜辣的可以自便哦😜
用料：
200克猪肉
4个牛肝菌
1根葱
2勺盐
50克油
5-6片姜
做法：
鲜肉200克，若是冷冻了需解冻
剁成肉糜备用
牛肝菌洗净切片
按个人喜好在热水中焯2分钟左右，也可以省去这步骤直接下锅炒
加入多一些的油，在云南做到的当地做法，习惯重油
加入牛肝菌和一勺盐大火翻炒，大约2分钟左右捞起备用
锅中剩余的油大火煸香姜片
放入肉糜翻炒，并加入一勺盐
炒到肉糜全部白色，加入牛肝菌一起炒匀，有喜欢辣的朋友们这里可以加入辣酱，口味就更云南啦
翻炒大约2-3分钟，关小火撒上葱花翻匀，起锅装盘
最简单的早餐鸡蛋杯
这是做过的最简单的早餐了，小白轻松上手，早上解放妈妈双手，鸡蛋变着花样吃，重点是美味。
用料：
4个鸡蛋
适量虾米
适量海鲜菇
一丁点牛肉丁
1小勺生抽
做法：
鸡蛋放进纸杯里
放入虾米
放入蘑菇
放入牛肉丁
烤箱220℃预热，放进纸杯，上下火15-20分钟。海鲜菇会出水，烘烤时间久。
每个盒子里淋一小勺生抽。
营养米糊
补血，健脾，祛湿，补肺，养颜，护肤，哈哈！家里现有的食材取了一小部分，做了一瓶营养米糊，细腻、柔滑、香香的～好喝👌
用料：
红枣
花生
各种粗粮
坚果（少许）
桂圆
做法：
有些食材需要浸泡几个小时。
这些食材不用浸泡
用牛奶代替净水，这样喝起来口感比较柔滑。
所有食材准备好，开始煮米糊，自动设定时间为20分钟。
花20分钟一瓶营养米糊做好了，够丰富的蛋白质，在寒冷的清晨喝上这样一杯暖暖的米糊，既营养又有饱腹感，而且它吃了不会胖，赶紧行动起来，你值得拥有。
你一杯🍵，我一杯🍵浓浓的真好💓。
桂林泉水土鸡（手残党和懒人的福音）
这是婆家（桂林恭城县）流行的吃法，在结婚之前都没有吃过。刚开始还没觉得怎么样，但吃了几次之后发现还真好吃。鸡汤特别鲜甜，鸡肉紧实有嚼劲。而且做法超级简单，鸡肉砍小块，冷水下锅，只需放盐和生姜，开火煮就行了。有小宝宝的也可以吃，不用再单独给宝宝做了，简直是手残党和懒人的福音。
用料：
1只土鸡
多量生姜
6克盐
2000毫升泉水
做法：
鸡肉冷水下锅（如果没有泉水也可以用普通的水，泉水会更好吃）。放入姜片，姜片要多放一点，可以去腥。
煮开后表面会有很多浮沫，需要用勺子舀出来，这个是血水要去掉。
继续大火煮
大概20分钟左右就可以吃了，喜欢肉烂一点的可以煮久一点。

调料只放了盐和生姜，鸡汤却像放了好多鸡精一样，特别鲜甜，爱喝汤的可以多加点水哦。
风味小肚
以前做过的，就不发图片了。
用料：
750g瘦猪肉丁
300g猪肥膘肉丁
1个猪小肚
150g淀粉
适量姜末
适量花椒粉
适量精盐
适量味精
适量香油
适量白糖
适量料酒
适量酱汤
做法：
猪瘦肉丁，肥膘肉丁放入盆中，加姜末、花椒粉、精盐、淀粉、水适量搅成馅料。
猪小肚清洗干净，撑开后放入馅料，再用竹签将开口别住。
把酱汤、肚、精盐、白糖、料酒、放入锅内酱至熟，取出，刷香油，切片装盘即成。