xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏末黄桃罐头👏
看小时候很喜欢吃黄桃罐头。原来做起来那么简单。
用料：
4只黄桃
四大块冰糖
一勺食盐
做法：
黄桃洗净。
切成四块更容易去核。也可以切成两块，用勺子挖核。我连切四块也觉得大哈哈哈。切完浸入盐水中。
放冰块，加水没过黄桃。小火煮十五分钟。
装进罐头等它凉了放冰箱～冰镇黄桃罐头 get🙈
懒人土豆丝饼
土豆丝饼是真的好吃入味，操作也很简单，可以当主食也可以当点心吃，一吃就停不下来
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
少于洋葱（可不加）
克面粉/淀粉
1只鸡蛋
少许胡椒粉
少许五香粉
少许油
少许盐
做法：
将土豆，胡萝卜用刨子刨成丝，我因为觉得洋葱煎一煎会更香，加了一点点洋葱，但后来成品好像并没有我想要的香葱味，所以不喜欢洋葱就可以不加了
加上三勺面粉，一勺盐，根据喜好加自己喜欢的调料粉，我加了十三香和一点胡椒粉，然后还加了一勺糖提味
再加一个鸡蛋，搅拌成糊状，我没有加水就可以搅拌成糊状，若觉得干可以加少于水
平底锅小火，抹一层油，将土豆丝放锅里用筷子摊平弄成自己想要的大小
小火煎一会儿翻面，我觉得慢，用中小火煎了会儿，边上就有点糊了
两面都煎完就可以出锅了，摆盘忘记拍了，颜值不高，但刚出锅的土豆丝饼外脆里嫩的，绝对好吃哈
夜市麻辣鸡翅
用料：
鸡翅
料酒
生抽
蚝油
豆瓣酱
老干妈
辣椒粉
孜然粉
花椒粉
糖
芝麻油
做法：
混合鸡翅和调料 腌制半小时
200度烤25分钟
腐竹焖鸡
鸡汤喝腻了 换个口味😁
用料：
一根腐竹
适量油
2勺蚝油
2勺酱油
5片姜
2勺料酒
5克糖
1/4只鸡
5朵香菇
适量盐
1克胡椒粉
2个小米椒
适量葱花
做法：
1.将鸡切成小块，放少量油，生粉，盐腌制10分钟。
2.准备好腐竹，蘑菇，姜片，小米椒，葱花。
3.放适量油，热锅下油，下鸡，下姜。不要马上翻炒 待煎炸至香，关小火翻面煎香。翻炒一分钟。
4.把鸡铲到一边，放少许油，将腐竹和香菇放入，油爆翻炒2分钟，随后小米椒放入油爆翻炒。
5.把鸡肉混入放一勺酱油一勺蚝油全部一起翻炒1分钟。
6.放入泡香菇的水，约米饭碗那么多的水，盖锅盖焖10分钟。
7.撒葱花翻炒，放入砂锅。
8.在炒锅放大半碗水，加适量盐，一勺酱油，一勺蚝油，糖，开后融化淋入砂锅。
9.翻动一下盖盖子，水开后焖2分钟出锅。
好吃，非常好吃。
燕麦苦瓜酿
夏天多吃苦瓜清热解毒，对身体有很多好处。
用料：
2根苦瓜
一斤上肉
2勺生抽
1.5勺淀粉
1勺盐
1勺砂糖
1勺黄豆酱
3勺桂格麦片
12粒枸杞子
1勺油
做法：
洗干净苦瓜、去瓜囊、切段。然后撒些盐均匀搅拌，腌制15分钟。
将腌制过的苦瓜清水洗干净。
先将猪肉洗干净，切成块状，然后用三的绞肉机三秒钟将猪肉打碎。
用油、盐、生抽、砂糖、生粉腌制15分钟。并加入适量的麦片进去搅拌均匀。
用两勺砂糖、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺生粉、一小杯凉开水调成酱汁备用。
将腌制好的馅料用筷子夹到苦瓜里，并把枸杞子夹在肉馅上。
水烧开后，撒点油在苦瓜上面，将苦瓜放在锅里隔水蒸13分钟-15分钟。注意观察肉与苦瓜的颜色，控制火候，不要蒸得太老。
将蒸熟的苦瓜倒出苦瓜汁
用中火煮开芡汁，注意一定要煮滚。煮不熟的话，吃了会拉肚子哦。控制火候，不要煮干了。不时用铲子搅拌一下，否则很容易糊掉。
淋上芡汁后，大功告成。可以上碟享用了。
因芡汁有砂糖在里面煮，均匀淋在苦瓜上，吃起来时没那么苦了。
卤肉饭
用料：
500克五花肉
适量蒜苗头
四个鸡蛋
适量生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，香叶，葱，姜。
做法：
蒜苗，取前端蒜苗头，洗干净沥干水待用。
五花肉冷水入锅，放葱，姜，一起煮十五分钟，取出切块。
葱头入油锅，小火炸干，取出葱头扔掉。
五花肉放入葱油锅，炒至金黄，放入料酒，老抽香叶，八角，翻炒均匀。
放入剥皮的熟鸡蛋，加入冰糖，生抽，水没过食材，大火开锅转小火慢炖一小时，注意别烧干锅。
米饭盛入，放卤肉，我把之前剩下的蒜苗也炒了下一起当配菜了。
拌一拌，吃吧，好吃不腻。
椰蓉小土司
来来来咱们先学习一下基础！

今天的知识点是：做面包为啥需要放低筋粉捏？

高筋，低筋,中筋粉，傻傻分不清？

筋是什么？英文gluten即小麦中的蛋白质

蛋白质遇水可以形成网状结构，包裹空气，

支撑蛋糕/面包膨胀

高低中，即对应面筋的比例。

所以，吐司之所以能长高能拉丝，

因为有强韧的面筋形成

我们拼命的揉面搅拌，就是为了促进面筋的形成！

但是面筋太强太多，

也会使面包韧性太强，口感不够松软。

这个时候，我们就需要添加低筋粉来平衡一下筋度！

所以一般制作松软口感的小餐包

会添加一定比例的低筋粉

那中筋粉呢，为啥不直接用中筋粉？

因为中筋粉的筋度已固定，

而我们平衡筋度，是按需而定的。

所以就有了

“明明有高筋粉却还得加点低筋粉进去”

看似多余，其实大有原因的动作！
用料：
#椰蓉小土司（10个）
470g高筋面粉：
75g低筋粉：
36g奶粉：
16g耐糖鲜酵母：（即发干酵母则用6-7g左右）
6g盐：
56g细砂糖：
280-290g水：
45g全蛋液：
55g无盐黄油：
#椰蓉馅
100g椰蓉：
10g奶粉：
50g细砂糖：
50g黄油：
50g牛奶：
50g蛋液：
适量（没有可以不用）扁桃仁片（表面装饰）：
做法：
先制作好椰蓉馅，黄油+牛奶+糖融化，加鸡蛋打散。最后加入椰蓉与奶粉拌匀，静置一段时间后使用。
椰蓉馅是有一个吸水过程的，一开始可能会渗出液体，之后吸饱了蛋液，就不会啦~
将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌缸，先低速揉成团，再转中高速打面至面筋扩展，投入软化的黄油后继续低速揉面，待表皮黄油被吸收后继续转中高速揉面至，能拉出均匀薄膜，破洞圆滑。
如果使用我同款厨师机可参考以下档位时间：低速3档约2-3分钟成团，转5-6速，打约5-6分钟，加入黄油转低速，3档继续打3分钟，转5-6速，打约5-分钟完成。
按照我这个配方比例，没有厨师机我不建议手揉，500g干粉以上，不得方法很容易损伤手腕，如果尝试手揉请减少份量。
完成后的面团，分成均匀的10份，每份约100g，直接滚圆，送去松弛20分钟。（没错我依然使用一次发酵的方法）
整形，先将松弛好的面团光滑面朝上，轻轻擀开，再转90度，继续擀开，翻面后用手整形成长方形。
铺上椰蓉馅，注意四边留空才好卷住。顺势卷起并捏紧底部。（可以所有都卷好再进行下一步）
将卷好的卷卷，中间切开一刀，头部不切断，用刀稍压住头部，切面朝外，两根缠绕成麻花。捏紧头尾。两头轻压放入模具，最后发酵，温度36度，湿度85%，发酵约40分钟。
出炉刷蛋液，撒上扁桃仁片片。
烤箱预热约180度，烤约18-20分钟。注意如果不是风炉，则只能烤一层，请先确认你的烤箱可以放进去这么多，再下料。
我用的烤箱风炉功能，2层，用时大约17分钟。
加了椰蓉的面包烤的时候总是满屋飘香
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麻辣香锅
自己炒想吃啥加！厚厚
用料：
适量藕片
适量虾
适量娃娃菜
适量腊肠
适量娃娃菜
适量西兰花
适量菜花
适量蟹棒
适量豆皮
因为每样一点点炒出来都有很多哦所有材料都不要多我用了也就100克左右
一小碗调料灯笼椒
适量葱姜蒜
麻椒大料
川南和王家度我就用过这两种都不错火锅底料
郫县豆瓣酱
料酒
白糖
熬料油提高香味，但具体叫啥想不太起来了，厄丁香豆蔻等调料
适量木耳
做法：
把所有的蔬菜洗净，切好，用水抄6/7成熟
这是我准备的调料，火锅底料，灯笼椒，和各种香料
锅中多放点油，把调料用小火炸一会，炸出香味，然后放入灯笼椒，炸香后捞出备用
留底油放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱
用热油先把虾或腊肠等肉制品炒熟，然后再放入其他蔬菜
烹点料酒，放入火锅底料，一点盐，快速翻炒
出锅，味道一点不比外面的差，而且吃起来放心
冬瓜茶
用料：
180g冬瓜
60g红糖
1200ml水
做法：
冬瓜切成小块后放入碗里，与红糖拌匀并静置1h
将混合物倒入锅中再加入水，小火慢熬1h
完成！
蚝豉瑶柱冬瓜汤
用料：
适量蚝豉
适量瑶柱
适量冬瓜
适量葱花
适量姜片 料酒
适量盐 白胡椒粉
做法：
瑶柱 蚝豉 冲洗干净 冷水浸泡2小时以上至软 冬瓜处理好切块 锅里放油煸炒一下冬瓜 然后倒入锅里 一起煮开 小火煨至冬瓜熟  放盐 白胡椒粉 葱花 即可享用
最少原料，最纯味道，香煎鸡翅
这样一道菜，可以征服任何一个小朋友，主要是简单，厨房小白也可以完成。
关于咸淡问题，这个最难，所以建议腌制的时候，不要放太多盐，宁可淡，那还可以挽救，如果太咸，实在没办法了。
用料：
4个或者6个或者8个（随意啦，只要你的锅可以容纳）鸡翅
克盐
克胡椒粉
做法：
1.鸡翅解冻，洗净，用牙签在正反面捅捅桶。。。。，扎出无数个洞洞。

2.用厨房用纸把鸡翅上的水分吸吸干。

3.鸡翅两面抹上适量盐和胡椒粉，稍按摩一会。

4.静置二十分钟，刷刷微信啥的。

5.平底锅上火加热，放入少量油（鸡翅本身挺油的，会煎出油，所以不要多放）。

6.开小火，放鸡翅进去，慢慢煎，过程中不断翻面，大约需要15-20分钟。（实在把握不好的，就先拿一个出来，吃吃看呗，顺便尝尝咸淡，如果淡了，出锅后，鸡翅表面再略洒一点盐和胡椒粉。）

7.非常非常香，鸡翅也鲜嫩，开吃！
讲究的，可以洒点葱花啥的装饰一下。
红烩牛肉
在下厨房买了N多课，学习了好多做菜小技巧。突然想吃炖牛肉就把平时学的用上了。反响从家人的食量上得到了肯定。
用料：
1000克牛腩
2个西红柿
适量番茄酱
适量片姜
适量根葱
少许勺白酒
2~3个八角
20粒花椒
3~5个干辣椒
适量克冰糖
适量克盐
做法：
牛腩买回来冲洗干净浸泡血水，半个小时换下水。
浸泡好的牛腩放入冷水锅中，放姜片和少许白酒。撇去浮沫继续煮5分钟左右。
姜切片、葱切段、西红柿切块
炒锅放少许油倒入八角、花椒和姜片炒香再倒入葱，最后放入辣椒。
倒入焯好的牛肉和切块西红柿，注入热水。放番茄酱、冰糖和适量盐。
倒入电压力锅炖30分钟就可以上桌啦。牛肉汤煮面也超好吃。
上桌开吃。
爱栗丝的便当日记
九零后小白领

坚持每天早起带饭

*私人记录，麻烦请勿上传哦*

谢谢
用料：
一肉
一菜
一蛋
做法：
提前一晚准备好食材
第二天争取在三十分钟内完成
家常麻花
喜欢家常麻花的来！跟我小宝宝一起做亲子麻花😘
用料：
1000克普通面粉
160克白糖
5个鸡蛋
80克油
160克水
8克酵母
8克泡打粉
做法：
温水和面，醒发半小时。醒好开始拧麻花，搓成细条(35克一剂，小拇指细)，两端对齐，左手捏住，右手向自己方向搓，拧上劲后，手提起，自然成卷，把头塞进圈中，如果不直，整理下(宝宝的小手手)
油温6成热(下筷冒小泡)下锅，勤翻，如果上色淡，再下几条生麻花，锅中冒泡，上色快。
夹一下麻花，回弹强，就可
出锅沥油摆盘
银耳红枣莲子羹 （软糯可口，美容养颜）
今日份养生
银耳红枣莲子羹
软糯可口，美容养颜
可当早餐或放冰箱冷藏当下午茶哦
用料：
¼朵银耳
10颗左右莲子
4颗红枣
10颗左右枸杞
适量冰糖
做法：
1.准备好所有材料，如图；
2.洗净后放入高压锅，加一碗水（1人份）
3.高压锅煮15分钟即可
出锅后，根据口味加适量冰糖，完美~~
百分百成功的🍵乌龙芝士奶盖➕白桃冷萃奶盖🍑
因为嘴太馋而且马德里的奶茶店做得奶盖甚不合我心意 所以研究了无数个方法 失败两次 总结出了这个方子
特点就是奶油奶酪不用融化 和 炼乳！
只需要把东西倒在一起然后咕噜咕噜打发就好了
绝对百分百成功！

希望马德里早日有 一点点 奈雪 喜茶 coco
街客都行啊😭😭😭😭😭
用料：
奶盖材料
35克奶油奶酪
150克奶油
1克海盐
30克牛奶
20克糖
15克炼乳
茶包
1-2个乌龙茶包
1-2个白桃茶包
适量冰块
适量矿泉水
做法：
热水煮乌龙茶包 煮好后晾凉
冰块和矿泉水1:1放在容器内 加1-2个可以冷冲的白桃茶包 放置4小时以上
将奶油奶酪 糖 炼乳 牛奶 鲜奶油 海盐按配方称好
不需要加热 放在一起就好
放进无水无油的容器里 用刮刀搅拌
将奶油奶酪压散
打蛋器高速打发2分钟左右
打发至如图 奶盖出现不易消失的纹理
当今冰箱冷藏半小时
不冷藏也可以直接使用

冷萃白桃茶 和 降温后的乌龙茶 按喜好的配比倒杯子里 喜欢甜口可以在茶里加适量蜂蜜
之后用勺子将奶盖放上去 就可以了（这个配方奶盖不会散 所以不用特别小心翼翼就可以成功）
我还用多余的乌龙茶煮了波霸奶茶哈哈哈哈
烤箱烤红薯
麻麻买了几个红薯，我拿了两个做烤红薯，初次尝试，还比较成功
用料：
2个红薯
做法：
红薯洗净，用厨房巾擦干后用锡纸包裹，放入烤箱烤盘中，上下火200℃，烤70分钟
出炉装盘
新鲜玫瑰花茶
玫瑰花是新一代的美容花，有养颜、消炎、润喉的特点。它还对雀斑有明显的消除作用！熏衣草具有安定神经、治疗失眠、促进食欲的功效！
用料：
3朵新鲜玫瑰花
适量新鲜熏衣草
做法：
摘新鲜玫瑰花和新鲜的熏衣草，洗干净，放进锅，加1000ml的水煮沸即可，可加小许的冰糖，增加口感！
空气炸锅烤馒头片
作为一个北方人，对面的热爱是无与伦比的，香香脆脆的馒头片，一口下去都是麦香，一次可以吃俩馒头。
用料：
1个馒头
做法：
馒头切片，放入烤箱，调成180℃，设置时间为5分钟即可。焦香馒头片就做好了，喜欢的话可以配辣椒面和孜然，或者用下饭神器老干妈。我自己是干吃馍片就很幸福了，非常健康。
香菇番茄萝卜汤
秋冬的日子里，煮一锅这样的汤，既开胃又有营养。
用料：
白萝卜
西红柿
干香菇
白胡椒
香油
盐
做法：
白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块
汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开
放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟
打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可
红豆沙馅 | 减糖减油版
去年写了一个红豆沙的教程，
这次写的这个是减糖减油版的。

❣️❣️❣️麦芽糖黏性强，
放它是为了让豆沙更容易捏成团，
而且，
麦芽糖比白糖更健康，
可以利用它代替一部分白糖摄取甜味，
不想放的，
可以，
但是，
豆沙不成团不要打我哦⊙∀⊙！

当然，
不成团也可能是你炒太干了……

成品1200克左右。
用料：
500克红豆
800克水
115克玉米油
170克麦芽糖
130克白砂糖
做法：
准备好所有原材料；
红豆洗净倒入高压锅里；
倒入800克的水，这个水的用量会根据高压锅或者你煮红豆的锅子的不同，也会有所不同；
熬熟，我的高压锅设置的是豆/蹄筋模式，其实，不用高压锅也行，不管用什么东西，只要把红豆煮烂就行，越烂越好；
我的煮完后基本就没水了，也建议大家不要放太多水，不然要炒很久，如果熬完后水分很多的话，建议把水滤出来；

滤出来的水先不要倒掉，如果后面用料理机打红豆的时候感觉太干的话，可以适当加点熬红豆的这个水；
熬好的红豆放入料理机；
打碎；
如果感觉太干的话，可以适当加点水，不然打不动，也容易烧机器；
打好的红豆沙放入不粘锅内；
先炒一小会儿；
放入一半的油；
炒至油被豆沙吸收；
再放入剩下的油；
接着炒至被豆沙吸收；
然后一次性放入白砂糖；
麦芽糖也都放进去；
接着炒，麦芽糖和白砂糖融化后，豆沙会有点稀，拿出耐心慢慢炒，火千万别开太大，不然会鼓泡泡飞溅出来，小心烫到手；
慢慢的，豆沙炒干了些；
炒至这个状态就差不多了，其实这里图片不好观察，建议大家还是看看上面的视频，炒的时候不要太干了，因为冷了之后还会变干的，炒太干的话，冷了之后会不成团，容易散；
这段文字看看。
冷却后的豆沙；
很细腻。
干锅花菜
我做过很多次干锅花菜，试过用培根、五花肉来搭配，始终不如用腊肉来的香。花菜除了能吸收腊肉的烟熏味和油脂来丰富自己而外，一盘好吃的干锅花菜，还需要拥有干香脆爽的口感。之前一直困惑，为什么自己炒的干锅花菜就是没有餐厅里面那种干香的感觉，煮一煮再炒吧，太软；直接下锅呢，半天都不熟。这下终于做到了，原来秘诀是：炸一炸。
         干锅花菜的鲜辣，配上腊肉独特的肉香，吃多少都可以呢～
原方by：川菜大厨朱建忠
用料：
350g花菜
100g腊肉
40g青二荆条辣椒圈
40g红二荆条辣椒圈
50g大蒜
1/4小匙盐
1/2小匙味精
2小匙酱油
2小匙香油
2小匙蚝油
做法：
花菜切小块，大蒜切片，青红椒切圈
将腊肉煮30分钟
放凉切片
将能没过花菜的菜油下锅烧至5成热（约150-180度），下花菜炸20秒左右捞出
锅内留少量余油，中火烧至四成热，下腊肉片炒香
加入花菜、大蒜、青红椒炒匀
加盐、味精、酱油、蚝油、香油调味
炒至花菜入味即可出锅
龟苓膏芒果西米露
夏天怎么能少得了好吃又解馋的西米露呢？家里两个吃货早就馋了，赶紧自己动手做吧！
用料：
适量西米
1个芒果
适量蜂蜜或糖
一包牛奶
适量蜜豆
一盒龟苓膏
适量蜜薯芋圆
做法：
自制蜜薯芋圆，蜜薯蒸熟300克加白糖30克勺子压碎，加入120克木薯淀粉揉成面团，做成自己喜欢的形状，撒玉米淀粉裹上防粘
所有材料集合，煮西米怎么煮没有白心，水烧开倒入西米中火盖锅煮15分钟，关火闷五分钟，漂亮的西米就可以啦
西米和芋圆煮熟然后过凉水备用
蜜豆也是自己做的，红豆泡一晚，放少量水，末过红豆就行，压力锅压好加糖就可以
纯牛奶倒碗里加蜂蜜或者白糖拌匀，喜欢椰子口味的，可以加一点椰浆
然后把所有的食材都放进去就可以啦，放冰箱冷藏一会儿更好吃哦！超级简单，赶快做起来吧！
清爽的奶香黄瓜炒蛋
最近在健身，想给自己安排一个健身餐，黄瓜和鸡蛋是标配哦
用料：
3只鸡蛋
半根黄瓜
少许牛奶
少许黄油或椰子油
适量黑胡椒
适量香草料
做法：
准备食材
打鸡蛋，加入牛奶
打好的鸡蛋里放入黄瓜，起锅，放黄油 翻炒。最后加入黑胡椒粉和香草料即可
【美式🇺🇸烧烤】烤肉酱&腌烤Flank牛排
烤肉酱非常赞，稍微偏甜，可以用于腌制各种烧烤肉类
用料：
#腌料
半勺番茄酱
半勺酱油
1/4勺糖
少量洋葱/洋葱粉
少量生姜/生姜粉
少量伍斯特沙司(Worcestershire sauce)
少量蒜/蒜粉
少量绿色香料（Thyme,Oregen等）
#主料
1块Flank牛排
做法：
先来科普steak，这次用的是牛侧腹斜肌的肉肉，如图，由于长期活动因此纤维较为明显，但块也比较紧实，适合烤制
腌料是烧烤的核心，取一个可封口袋子，将腌料依次倒入袋中，比例可根据喜好调整，混合均匀后放入牛排，封口并使牛排与酱料充分接触，放入冰箱2-3天入味
架上烤架，开始烤啦，火稍微小点防止烧焦
烤15min左右后取出放在案板上切片，根据个人喜好调整时间，中间稍有血丝也无妨
如果没有烤架，用锅煎熟也可以，只不过水分蒸发不彻底，相对较软
黄瓜菠萝汁
用料：
黄瓜一根
菠萝半个
冰糖几个
做法：
把黄瓜和菠萝切碎
加入凉开水，淹没即可。
启动搅拌机，二十几秒即可。
无添加手工山楂糕
每年山楂红了的季节都会去山里游玩，会看很好的山楂了买一些回来自己吃吃不了就会去做一些山楂酱或山楂糕，球什么的
用料：
1000克山楂
180克（或自行灵活掌握）糖
半个小的个柠檬
做法：
新鲜的山楂清洗干净控干净水，去核会麻烦一些要有耐心。
去核后放一半的糖90克上笼蒸一下大概25分钟山楂多了就多几分钟，忘记拍图片了😄
从锅里取出凉凉后入料理机打泥。取出来的时候拍了一个照片。
到入不沾锅炒加入另一半糖。炒时加入半个柠檬汁
自己拍的原谅一下不会拍视频😄😄
炒到粘稠了就好了因为已经蒸了一下炒的时间就减少了大概20分钟左右就好了。
倒到盘里用手套整平保鲜膜盖好冷藏一会就好了不吃的时候可以放冷藏好美味吃一口偿偿我是晚上做的早上起来好了
切了一个
酸酸甜甜的好吃我是从一个叫香木河的山上买的山楂比超市里的算一些。
冬季进补鲜吃人参不上火【鲜人参鸡汤】
今年广州冬天进补又有个好选择，那就是鲜人参。鲜人参浆水充足，富有独特的参香，保留了人参的所有活性成分，营养成分更全面。没有任何加工、无农药残留，无漂白、熏蒸、上色、嫁接等非法二次加工。最关键的是食用鲜人参不会引起上火，可以象吃水果一样吃，大补却不上火。
　　鲜人参可强身健体，还能改善老年人心脑血管状况；对于女性来说，人参可以改善体寒怕冷、冻手冻脚的症状，调理女性气血，改善生理期不适；对于经常吸烟喝酒的男士来说，人参能改善肺气不足、气短喘促、少气乏力等症状，还可解酒护肝，降低酒精对肝脏的损耗；冬季给孩子服用一些人参汤，能改善其肠胃功能、增强体质，提高人体免疫力和抵抗力。这么多的好处，亲们快来试试最天然的进补方式。

    


主料：5年鲜人参2支、土鸡1只、枸杞5克、红枣15克
辅料：姜3克、葱白3克、盐5克、清水适量


做法：



小提示：
用料：
2支5年鲜人参
1只土鸡
5克枸杞
15克红枣
3克姜
3克葱白
5克盐
适量清水
做法：
材料备好。
土鸡去除内脏清洗干净，放入电饭煲里，加入最高水位线的清水。
启动电饭煲的“煲汤”功能，盖上盖子，时间为120分钟。
这时我们把鲜人参、红枣洗干净，枸杞浸泡好，葱白和姜切好待用。
水煮至将滚时用勺子捞出鸡汤表面的浮沫。
浮沫捞干净后，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。
盖上盖子，让电饭煲继续煲煮。
煮至程序快结束前放入枸杞和盐，如果汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。
煮好的鸡汤放至微温时即可开动啦。
菜黄豆芽炒海带
用料：
红椒丝
黄豆芽
海带
油
葱花
盐
醋
鸡精
做法：
锅内放油，煸香葱花
放入黄豆芽，烹少许醋加盐翻炒
放入海带丝加鸡精放入红椒丝出锅即可
焦溜龙利鱼块
非常好吃，因为龙利鱼没有刺，老人孩子都可以吃
用料：
根葱
片姜
个鸡蛋
勺料酒
龙利鱼
豌豆
蒜
淀粉
糖
酱油
蚝油
做法：
龙利鱼解冻，切块，用料酒、葱姜蒜腌制半小时
裹上鸡蛋液，炸至外酥里嫩，盛出备用
做浇汁，油锅放葱姜蒜炒出香味，配菜，自己随便放，如豌豆，也可不放，放适当酱油、蚝油，一点点糖，提鲜，然后倒入鱼块，撒盐，勾芡，出锅
培根意大利面
第一次尝试做意大利面，卖相还可以，尝了一下，味道也还行，青椒放的是灯笼椒，稍微有点辣了。在湖南和江西带过的姑娘，这个辣度小case了。
用料：
60g意大利面
平常炒菜量橄榄油
适量盐
3片培根
四分之一个洋葱
撒少许黑胡椒
1个青椒
1个红椒
2瓣大蒜
少许生抽
少许耗油
少许鸡精
做法：
步骤没拍，也是参考别人的做法，适当改动下做出来的成品
番茄海鲜墨鱼面（懒人！）
秋日来一份简单的海鲜意面吧！
用料：
半个大番茄
适量海鲜（鱿鱼、虾仁）
半包（1-2人墨鱼面
1/4个洋葱
1个大蒜
半杯牛奶
适量黄油
适量（可不加）马苏里拉芝士
适量盐、黑胡椒
一点点装饰用欧芹
做法：
开水沸腾，放入墨鱼面半把（看自己胃口啦），加入一点盐防止意面粘锅。大概6-7分钟就好了。留一点下面的水之后要用。
我用的是速冻的鱿鱼，解冻，加盐黑胡椒调味。腌制一会儿，顺便去腥。也可以加虾仁，干贝。看有什么加什么哈哈。同样腌制步骤，差不多10-15分钟。
腌制的时候可以切配菜，番茄切丁。可以买小番茄对半切会好看，大概7-8个。也可以半个番茄斜角切。再洋葱切丁，大蒜拍好切末。
热锅，下黄油，炒洋葱蒜末，炒到洋葱透明，中火，下海鲜，鱿鱼会很快缩小的，注意火候，加小番茄，加盐黑胡椒再调下味（之前海鲜已经用过黑胡椒盐了，所以不用特别多，根据个人喜好）
加入墨鱼面，和一点点剩下的下面水。加入半杯牛奶，煮一会儿，看汁水比之前少了就最后大火收汁。最后可以加一点马苏里拉芝士还有做作的欧芹
咖喱鸡肉饭
“咖喱”是一种非常奇妙的调料，任何主料与它相遇混搭在一起，都无一幸免地被渲染得个性全无。加入菜肴之中，便会反客为主，说不清是胡椒的麻，辣椒的辣，或是香料的香，一种浓厚的味道在舌尖萦绕。有资料显示“咖喱”一词源自印度南方语言泰米尔语，意思是“许多香料混在一起烹煮”。
用料：
200克鸡腿肉
2块百梦多咖喱
150克土豆
100克胡萝卜
75克洋葱
50克鲜香菇
25克花生油
10克料酒
10克生抽
少许姜片
少许盐
做法：
将鸡腿肉剔下来（一根鸡腿大约200克左右）洗净切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右
好侍百梦多咖喱，超市有售
土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块，洋葱、鲜香菇洗净切小块，咖喱2块
炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色
放入洋葱炒几下接着放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒一会
倒入开水或清水，刚刚没过食材为好。大火烧开转中火，煮一会感觉食材熟透后放入咖喱块。转小火用铲子不断搅拌，加快咖喱的溶解，以免糊底。一定要尝一尝滋味，如果淡就再加一点盐。待汤汁变浓稠即可
快手冰淇淋（只要棉花糖牛奶两种材料）
是不是想自己做冰淇淋又觉得准备材料好麻烦，各种东西制作好麻烦，今天就分享给大家一款超级简单的冰淇淋做法～赶紧来试试吧！
用料：
250ml牛奶1盒
70g棉花糖(各种口味随意)
做法：
棉花糖称好70g待用，一盒牛奶250ml全部倒入奶锅中，开小火加热～
牛奶稍微有点热时，将棉花糖全部倒入，继续小火煮，棉花糖全部溶解了以后关火。
倒在容器里，等凉了以后，盖上盖子放冰箱冷冻5小时以上～
最后，美味的冰淇淋就做好啦！我用的是芒果味的棉花糖～很好吃！图上是冻2个小时偷吃的图，还要继续冻哦～
【拜托了冰箱】第六季陈乔恩菜谱:林渝植-甜酒腐乳配炸肠
穿肠过肚
甜酒腐乳配炸肠
用料：
1根熟猪大肠
1碗豌豆
半个洋葱
1根胡萝卜
1根白萝卜
3勺甜酒腐乳
适量老抽
适量淀粉
适量香菜
2片姜片
适量辣椒
适量花椒
适量小葱
做法：
锅中烧油后加入切好的姜片、辣椒、花椒、小葱、香菜炼制料油
取部分大肠切小块，把老抽和淀粉1:1混合均匀后刷在大肠表面
下油锅炸至金黄
胡萝卜削皮后切条、青豆焯水
洋葱切丝
三勺甜腐乳压碎成泥，加入青豆、洋葱丝、胡萝卜条、白萝卜搅拌均匀
把炸好的大肠放入一起搅拌均匀后装盘
锅中加酒精加热挥发，剩余酒精倒入拌好的大肠中调味
红烧牛肉
用料：
1000克牛肉
5片姜
适量酱油
适量盐
1根葱
10块冰糖
适量料酒
2片香叶
1片桂皮
2个干辣椒
做法：
将牛肉切块用凉水泡20分钟，滤出血水
牛肉冷水下锅，将水烧开，捞出血沫子
煮好的牛肉捞出沥水待用，将煮牛肉的汤留下待用
一棵葱切断，姜切片
准备好两个八角，两个干辣椒，两个香叶
锅内放油，将葱姜香叶桂皮辣椒八角放入锅内爆香，将一旁沥水的牛肉放入锅内翻炒几遍，放入适量料酒和酱油，翻炒几下，将煮肉时的牛肉汤倒入锅内，开锅后小火炖1.5小时，大约炖到半小时左右放入冰糖和盐
出锅了，如果喜欢吃牛肉炖土豆的可以多留些汤以后做牛肉炖土豆用
猪脊骨炖酸菜
选用的猪脊骨炖酸菜，脊骨里面含有骨髓，炖的时候会溶解在汤中汤鲜味美！酸菜的汤汁稍微多一些，喝汤吃肉吃酸菜，要是再有农家玉米大饼子那就更香了“翠花，上酸菜！”还等什么开吃吧..........
用料：
猪脊骨
酸菜
葱
姜
大蒜
盐
酱油
花椒
八角
桂皮
味精
做法：
酸菜切丝清洗干净，一定要用凉水清洗不可以用热水清洗
佐料备齐，猪脊骨清洗干净
将猪脊骨泡凉水，泡出来的血水不要倒掉用来做汤
猪脊骨凉水下锅慢慢焯水，焯好捞出用清水洗干净
锅中放清水将脊骨放入大火煮开，将泡骨头的血水慢慢倒入锅中
水再次煮开后，用勺子撇去漂浮在表面的血沫，让汤变清澈
汤清以后放入葱段姜片，花椒，八角，桂皮，小火慢炖脊骨
等到脊骨炖熟后，放入酸菜，放入盐，放入酱油搅拌均匀，继续炖煮
等酸菜也入味了炖熟了，再放入少许味精，最后撒上蒜末就可以关火了
葡萄干酸奶小面包块（面包机发酵）
葡萄干可以换成蔓越莓或者红豆类都OK！
一出炉孩子们一抢而空。
用料：
200g高筋面粉
30克低筋面粉
40-50克砂糖
1个（约40g）鸡蛋
3克（耐高糖）酵母
3克盐
80克牛奶
20克酸奶
20克黄油
适量葡萄干/蔓越莓干
适量炼奶
做法：
先将液体（20g酸奶+80g牛奶）倒入面包机，一边加入40g糖，另一边加入3g盐，再加入面粉后，放耐高糖酵母，按和面键（20分钟）。和好面加入室温融化的20g黄油，再和面10分钟。然后按【发酵】。发酵完成后取面团排气、擀扁。
放冰箱冷冻松弛15分钟后取出擀扁，大约1公分厚度，表层刷炼乳（蜂蜜也可以），撒上葡萄干/蔓越莓干。
两边对折后擀平，擀长。
上下对折
折叠后擀成扁平形状
烤盘刷油（底部会更脆），切块后摆进盘中放烤箱二次发酵大约一个小时（根据各自烤箱脾气而定，大约两倍大小即可）
二发完成后烤箱立即预热，上下190度，接着在面包块表面刷蛋液，放进烤箱十分钟即可！
排骨面 红烧排骨 酸豆角 一人食 好吃的面条
用料：
400克排骨
100克酸豆角
一人份面条
1个鸡蛋
2个干辣椒
做法：
先处理红烧排骨：
1.排骨冷水下锅加姜片、料酒焯水，去浮沫。
2.热锅冷油，姜片烧香，半勺糖，炒糖色，下排骨翻炒，加入干辣椒，老抽一勺，生抽一勺，盐适量，翻炒，加热烧开的热水，没过排骨，中火收汁，快要收完汁前下酸豆角，汤汁略稠时起锅。
下面条，同时把青菜烫熟，面条熟后捞起，加入适量老抽、生抽和盐。锅里放油煎鸡蛋🍳。把排骨、青菜加到面条里。
配方简单的蛋挞（消耗婴儿奶粉）
经历了孕期家里淡奶油过期了，尝试不用淡奶油的配方，顺便消耗宝宝的婴儿奶粉。
按这个方子可以做蛋挞，不用蛋挞底就是直接烤布丁的方子，或者多出来的蛋挞液就用个小烤碗烤一个牛奶布丁吧:)
用料：
100克牛奶
1只全蛋
15g糖
1勺（没有可不放）炼乳
1勺（没有可不放）婴儿奶粉
6-7只蛋挞底（某宝买的百钻的）
适量蔓越莓干
10g（可以不放）低筋面粉
做法：
准备好原材料，冷冻蛋挞底化冻
鸡蛋用蛋抽打散，加入糖，牛奶，奶粉，炼乳，打匀成蛋挞液，一定要过筛一到两次，再倒入蛋挞底，蛋挞液倒八分满即可，可以放一些蔓越莓干，我做了原味三个和蔓越莓四个
烤箱190°预热5分钟，烤箱中层放入蛋挞烤20-25分钟（20分钟时观察一下烤的情况，蛋挞底金黄蛋挞液有焦斑基本上差不多烤好了）
装盘开吃
秋风起，食腊味@@腊味煲仔饭
用料：
50g腊肉
一条腊肠
200g米
少许黑芝麻，葱花
做法：
油粘米洗净，加少许花生油拌匀静置二三十分钟
加适量清水大火煮开，转中小火煮十分钟左右，打开盖见到饭面露出一个个小气孔，加入腊肉腊肠
小火煮三五分钟后，关火，撒上芝麻，葱花，淋上熟酱油，即可
苦瓜烧鸭肉
炎炎夏日吃点苦瓜清清火，但是我从小就不吃苦瓜，直到我妈妈用苦瓜烧鸭肉给我吃，从此就记住了这个味道，今天馋了又做了点。
用料：
2根苦瓜
1只鸭
1把青辣椒
6.7个（根据自己的口味来）小米辣
6.7瓣蒜
5.6片生姜
4个干辣椒
10粒花椒
1勺豆瓣酱
一小块火锅底料
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
3根葱
做法：
鸭肉剁好焯水备用，沥干水分。
苦瓜切块过开水（水烧开把苦瓜放下去过一下就捞出）
热锅冷油，油热下花椒生椒炒香倒入鸭肉炒干水份到表面微黄捞出备用，在剩下的油中放入豆瓣酱、火锅底料小火炒香，放入剩下的配料炒香，放鸭肉炒均匀。
放开水或啤酒淹没鸭肉，放一勺老抽（调色），一勺耗油（调鲜），两勺生抽（调味）。
大火烧开转中小火闷4-7分钟下苦瓜搅拌均匀继续闷10-15分钟。
大火收汁（汤汁不要收太干留一点汤汁好吃一点）起锅撒上葱花，可以来吃啦！
热炒花螺
说实话，这道菜做的比较急所以没来得及按步骤拍照，只有最后一步的照片😅😅。请各位见谅！下次有机会一定补上！
用料：
3片姜
3根葱
5-6个干辣椒
适量白胡椒粉
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量盐（包含粗盐）
500g花螺
一小把花椒
做法：
花螺用盐水泡2小时后将水倒掉，用粗盐在花螺表面揉搓，然后用清水冲洗干净，沥干水。
葱切段，姜切丁，干辣椒切段。热锅冷油爆香切好的葱姜和干辣椒花椒，但记住，干辣椒只放一半，火不能过大，中火快速翻炒，不然干辣椒会糊。
等到葱姜辣椒等的香味被爆出之后将处理干净的花螺倒入锅中翻炒，同时倒入适量料酒。
当花螺肉开始收缩时放水没过花螺，同时倒入蒸鱼豉油和剩下的一半干辣椒，放入适当盐进行调味，中火烧煮10分钟左右。
烧煮到汤汁变少时放入白胡椒粉，（因为我自己喜欢吃，所以放的多了些。不过白胡椒粉的味道入口会比较辛辣，如果不太能吃辣的朋友少放点调味就可以了。）开大火收汁，当汤汁足够蘸花螺肉吃就可以关火装盘了。（我家喜欢用汤汁泡饭吃，就少煮了会儿。有兴趣的朋友可以尝尝。）
千岛酱
千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜精制而成，并以特殊技术制造，自制的千岛沙拉酱，浓、香、滑的口感，让您吃的无负担，更健康、更美味。
用料：
1袋好乐门沙拉酱
1根西芹
半根黄瓜
38克糖
60克白醋
4/1洋葱
2个熟鸡蛋
25克亨氏番茄膏
25克亨氏番茄酱
做法：
先把黄瓜、白糖、白醋放一起腌制10分钟备用
把腌制好的材料和洋葱西芹一起打碎，再拌入沙拉酱里就好了，稠的话放点碎冰行了。
婴儿米粉饼干
小宝的米粉他不吃了。
放着浪费。
正好做了蔓越莓饼干，参照着做了米粉饼干。
用料：
135克米粉
1个鸡蛋
40克牛奶
20克糖粉
做法：
混合食材。
装入保鲜袋。压成型。放入冰箱冷冻1小时。
切块。
180度/15-20分钟烤。
注意观察。
香脆。
辅食日志 | 胡萝卜泥米糊
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分和微量元素，对于宝宝来说是绝佳的辅食食材。胡萝卜素是脂溶性维生素，需要有油脂或脂肪才能被人体吸收，因此在制作的过程中，在蒸煮之前可以用油煸炒一下，或制成泥后滴一滴核桃油(或其他食用油)，再给宝宝食用。
用料：
半根胡萝卜
做法：
准备一根胡萝卜
选取适量胡萝卜
胡萝卜洗净削皮备用
将胡萝卜切块。块越小，蒸煮越充分
将胡萝卜放入蒸锅中
加入适量水，开始蒸煮
中火煮至烂熟
倒入量杯
根据偏好的浓稠度加入适量水搅拌成泥
三勺米粉➕约为米粉一半量的胡萝卜泥，滴一滴核桃油，今天的胡萝卜泥米糊就制作成功啦！
板栗烧海鳝
海鳝鱼和板栗合在一起红烧，色泽诱人，口味鲜甜香浓。是秋冬不可错过的一道滋补暖身菜。
用料：
500克海鳝鱼
700克板栗
葱
姜
干红辣椒
八角
冰糖
做法：
板栗洗净，每个表皮用刀纵切一下
入开水中煮沸5分钟
取出冲凉，去皮取肉
鳝鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段，用厨房专用纸吸干水份备用
葱姜切段备用
锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油
把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油
另起油锅，油热后，爆香葱姜蒜八角和红椒
下入过油的鳝段和板栗翻炒
烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色
添加没过的热水煮开，转中火继续炖制
至汤汁收过半，调入适量盐调味
汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花即可出锅
凉拌酸辣蕨根粉
用料：
100克蕨根粉
1根黄瓜
5-6颗香菜
半个朝天椒
3掰大蒜
5ml花椒油
10ml李锦记味极鲜
10ml宴会香醋
5ml米醋
5克糖
2.5ml香油
1茶匙自制鲣鱼海苔香鬆油泼辣子
做法：
蕨根粉用温水先浸泡数小时，然后入开水煮3至4分钟，捞出用凉水冲凉，沥干水分待用，黄瓜切丝，香菜切末，蒜头切末，朝天椒切碎，
把所有调味料和配菜都放在干净的器皿中，放入蕨根粉翻拌均匀即可享用！酸酸辣辣，凉凉的，太好吃了！
烤乳鸽
鸽肉高蛋白低脂肪，易消化吸收，老少皆宜，特别是产后，术后食用更佳。
烤乳鸽脆皮肉嫩，色泽红亮，香气馥郁，鲜香味美，今天就分享一下我自己烤乳鸽的做法。
用料：
乳鸽
食盐
蜂蜜
老抽
柠檬
生抽
叉烧酱
做法：
鸽子洗净去内脏
用腌料涂抹全身
用保鲜袋裹好放在冰箱中腌制3-24小时
取出腌制好的鸽子，用锡纸包好翅尖和爪子，防止烤焦，然后涂上一层蜂蜜水
烤箱预热5分钟后，先上下火150度将鸽子放进烤盘烤20分钟
取出鸽子，再刷一层蜂蜜水，有旋转架的可以将鸽子放进旋转架，旋转模式上下火180度再烤10-15分钟，我家里的架子不知道被我扔哪里去了，只能用烤盘继续烤
最后取出，撒上自己喜欢的佐料，就可以开吃了！
60天减脂健康餐-2
参加减脂健身班一个月了，刚好今天是中间测量身体数据，体重降了8斤多，还有一个月，加油啊！由于平时运动也只是每周三天去上健身课那一个小时，后一个月要加强积极运动，估计还能减多点～

作为一个界点，今天开始后30天饮食的记录。只要吃得对，是不用饿肚子就能瘦的！
用料：
适量盐
适量酱油
做法：
Day 32早餐:玉米+自制无糖黄豆豆浆

由于今早去健身房测量数据，匆匆一去没拍照，用旧照片代替～
Day32午餐:糙米黑米燕麦饭+剑花黄豆猪骨汤+水煮青菜+剁椒鱼头 

菜是两人份量
Day33早餐:自制黑豆无糖豆浆+番茄+玉米+鸡蛋
Day33午餐:黑米燕麦糙米饭+水煮菜心+金银豆腐（材料：豆腐、鸡蛋、小葱）

这是两人份量
Day33晚餐:瑶柱虾米蟹菇毛瓜汤+酱油剁椒焖鸡翅（少许橄榄油翻炒）

这是两人份量
Day34早餐:自制无糖黑豆豆浆+红薯+鸡蛋+番茄
Day34午餐:通心粉+西兰花+鸡蛋炒青瓜
Day34晚餐:糙米紫米燕麦饭+蟹菇紫菜蛋花汤+蒸蛋+酸辣手撕包菜+手撕鸡（外卖，去皮去油只吃肉）

这是三人份量
Day35早餐:自制无糖黄豆豆浆+鸡蛋+青瓜+红薯
Day35午餐:黑米糙米燕麦饭+水煮青菜（娃娃菜、西兰花、金针菇、豆皮）
Day35下午茶:玉米+红薯+紫菜蛋花汤+清蒸鲈鱼+水煮芥菜

菜是两人份的
Day35晚餐:圣女果+水煮芥菜+玉米+红薯
Day36早餐:自制无糖黄豆豆浆+圣女果+红薯+玉米+鸡蛋
Day36午餐:黑米糙米燕麦饭+豆皮金针菇炒包菜
Day36晚餐:蔬菜鸡蛋炒饭（燕麦糙米黑米饭）+圣女果
Day37早餐:自制无糖黄豆豆浆+鸡蛋+圣女果+玉米
Day37晚餐:花生眉豆鸡脚汤+水煮娃娃菜+黑米糙米燕麦饭+豉油鸡腿（吃的时候去皮）
Day38午餐:叫了外卖，健康沙拉，早餐吃了一根玉米～晚餐也叫了外卖，吃了鱼和上汤时蔬。
Day39早餐:自制无糖黄豆豆浆+圣女果+红薯
Day39午餐:豉汁鱼炒青瓜+上汤时蔬+紫米糙米燕麦饭

这是两人份量
Day40早餐:自制无糖黄豆豆浆+番薯+鸡蛋+圣女果
Day40午餐:紫米糙米燕麦饭+蒸鲈鱼+青菜

这是两人份量
Day40晚餐:水煮花甲+炒白瓜+花旗参竹丝鸡汤+紫米糙米燕麦饭

这是两人份量
Day41早餐:自制无糖黄豆豆浆+圣女果+鸡蛋+玉米
Day41午餐:花旗参竹丝鸡汤+煎鸡胸肉+青菜+煎鸡蛋+紫米糙米燕麦饭
Day42早餐:自制无糖黄豆豆浆+玉米+番薯+鸡蛋+圣女果
Day42午餐:水煮青菜+牛肉丸+去皮鸡肉+紫米糙米燕麦饭（牛肉丸是新鲜牛肉剁成的丸子，不是平时打边炉那种）
Day42晚餐:玉米+鱼汤+猪肉丸子+鸡肉
Day43早餐:自制无糖黄豆豆浆+玉米+圣女果+番薯+鸡蛋

貌似这段时间早餐都是吃这个…哈哈哈…但是还没厌倦～
Day43午餐:黑米燕麦糙米饭+水煮菜心+鸡胸肉蒸咸鱼
Day43晚餐:黑米燕麦糙米饭+小白菜+去皮豉油大鸡腿
Day44早餐:自制无糖黄豆豆浆+黄瓜+鸡蛋+番薯
Day44午餐:燕麦黑米糙米饭+黄瓜炒鸡蛋
Day45早餐:玉米
Day45午餐:健康餐外卖
Day45晚餐:健康餐外卖
Day46早餐:玉米+鸡蛋
Day46午餐:健康餐外卖
Day46晚餐:健康餐外卖
杂粮粽子
端午要吃粽子，首推这款好吃又不油腻的杂粮粽，各色粗粮的精华全部汇集于内，吃完之后唇齿留香！
用料：
500克糯米
500克五花肉
适量花生、芸豆、小米、薏米、红豆、枣子
3克盐
10毫升蜂蜜
15克生抽
8克老抽
10克油
40张粽叶
适量面绳
做法：
食材准备
棕叶用热水浸泡3小时左右
五花肉用生抽、老抽、蜂蜜、盐拌匀待用
糯米和杂粮中加入生抽老抽、蜂蜜拌匀
取二张粽叶折成三角状，底部铺层糯米和杂粮，放一块肉后
再铺一层糯米和杂粮
把粽叶尾部折上去盖住米粒色裹好，用棉绕圈扎好
粽子放入锅中加入冷水，水量要盖过粽子
方太电磁灶开至6段大火烧开半小时后转5段中小火炖4小时即可
尽情品尝吧
韭菜饼
用料：
280克韭菜
2颗鸡蛋
500克面粉
250克开水
适量盐
少量油
适量勺五香粉
做法：
1.用烧开的水倒入500g的面粉，搅成絮絮后，搓成光滑的面团，放置15分钟。（没拍图）
把韭菜全部洗干净后控干水分，一定不要有水！切碎备用。再倒入少量的油轻轻搅拌，让韭菜都沾上了油。
把炒好的鸡蛋倒入切好的韭菜里，再依次加入盐、五香粉搅拌均匀～
可以根据自己的喜好，包成盒子状或圆饼状～我家没有平底锅 我用的是家里的铁锅操作的，放入少量的油，一定要小火慢慢煎，煎至中间鼓起就差不多可以出锅啦～
刚开始没掌握好火候，第一锅出来的有点不好看～但是味道超级赞呀～
第二锅明显好看多啦～
醋溜西葫芦
很农家的感觉
用料：
半个西葫芦
一个青椒
一个西红柿
葱
蒜
生抽
做法：
葱蒜爆锅，下西葫芦和青椒翻炒，喷洒生抽后继续翻炒至断生后，再下番茄块，加盐、花椒粉翻炒至熟就OK啦！
中学生一周早餐 之 周一篇 牛奶燕麦饼，红豆薏仁芡实羹，煎鸡蛋，坚果，橘子
自从孩子读初中以后，学习任务紧强度大，每天早上六点四十五就要到校，十一点半才能放学，中途五个小时全靠早餐撑着了，早餐的质和量就显得尤为重要，做妈妈的只有拼了，每天早上五点半就起床开始为儿子准备丰盛营养的早餐！遵循的原则每餐必须谷物，蛋白质，蔬果，三款缺一不可！
用料：
约50克红豆
约50克薏仁
约25克芡实
约10克冰糖
1只鸡蛋
适量巴旦木，核桃
一片奶酪
澳洲woolworth奶粉牛奶
两片燕麦饼
一个橘子
做法：
红豆薏仁芡实羹制作方法很简单，数量根据家里人口的数量决定，比例是2：2：1，芡实是其他的一般的量，冰糖根据各人口味，一小块就可以了，我是晚上就把这些食材冲洗干净，包括冰糖，同时放入电饭煲预约时间三小时，选择豆类三小时，根据电饭煲的功能选择，一般来说加上预约的三小时浸泡时间，足以将这些食材煮到很烂了，第二天早上就可以吃到很美味的甜羹了，口味不输于满记甜品噢！
烤箱预热130度，同时将坚果放入盘中，放一片奶酪片在坚果上，放人烤箱，两分钟即可，同时煎鸡蛋，然后摆盘，倒入少量番茄沙司，酸酸的可以增加胃口，拨开一个橘子增加VC
牛奶，三勺woolworth奶粉➕一杯温水，搅拌即可
澳洲weet-mix燕麦片，可以直接吃，也可以倒入牛奶，就是一碗美味的牛奶燕麦片噢，这样的搭配可以节约时间，十分钟就可以准备一份美味又营养的早餐喽
鸡肉排骨焖饭（电饭锅精华煮）
家里人口简单，对于做饭，要求快而美味。以下制作根据两人分量（约4碗）。
用料：
1量杯大米
约8块排骨
约8块鸡肉
半根胡萝卜
适量玉米淀粉
适量姜
如下料酒
如下生抽
半勺冰糖
适量盐
半个玉米
1小把红米
做法：
大米/红米/玉米洗净，加水（按平时煮饭水量）进电饭锅，静置待用。
排骨焯水后，加料酒/生抽/姜丝/玉米淀粉腌制20分钟。
鸡肉洗净待用。（可以尝试与排骨一起腌制）
胡萝卜切粒。（可以加土豆/香菇/腊肠，凭个人喜好）
平底锅入油，将排骨煎至两面金黄。
加1勺料酒，两勺生抽，半勺冰糖。
加鸡肉继续煎至两面金黄。
放胡萝卜翻炒均匀，下盐。
全部材料（连汤汁）倒进电饭锅。
开煮，等吃。
煮出来的饭糯糯的，排骨也入味！
上汤西兰花
用料：
西兰花
胡萝卜
皮蛋
鸡汤或其他类高汤
食盐
做法：
将西兰花先入水焯至6成熟
烧开鸡汤，将6成熟的西兰花放入汤内，一起煮至入味
在3分钟后，将胡萝卜片放入
在3分钟后，放入切好的皮蛋碎粒儿，并撒些食盐
少许再煮3分钟，即可出锅
卤味
用料：
李锦记卤水汁
鸭翅
豆腐干
鸡蛋
生抽
干辣椒
盐
料酒
做法：
鸭翅提前一夜用少许盐和料酒腌制
第二天取出鸭翅，冷水下锅焯一下水，鸡蛋煮熟剥皮备用
李锦记卤水汁和清水1:4下锅，加入少许生抽、料酒、干辣椒烧开
放入鸭翅、豆腐干、鸡蛋中小火半小时左右
平底锅烤披萨
烤箱烤披萨太费事，平底锅就方便多了，15分钟搞定！
用料：
6勺番茄酱
5片火腿肠
3个蟹肉棒
150克奶酪片或碎
一小碗面粉
2克酵母
100克菠萝块
做法：
提前1小时和面发面
发好的面擀成薄饼，用叉子扎出一些小孔，放气用
饼平放在平底锅里，涂上番茄酱，再铺上火腿肠，蟹肉棒，菠萝，奶酪
盖上锅盖，中火3分钟转小火10分钟即可，熟了后可以看到奶酪融化。
吃不够的肉夹馍
用料：
3--4个发面火烧
3--4个鸡蛋
一块肉
做法：
先把鸡蛋煮熟后去皮，肉可以选后肘肉，喜欢肥一点的可以加点五花，切块，锅里一点点的油把肉翻炒几下，放入一块冰糖炒糖色，放入料酒，生抽，味极鲜，冒泡后放入去皮的熟鸡蛋，加一碗水小火炖十几分钟。
炖好的肉带汤放碗里泡一晚上更入味，第二天早上可以用。
火烧可以从超市买，也可以自己发面烙，早上把火烧放锅里稍热一下，用刀从一边切开不要切断，把肉捞出切碎，鸡蛋切片，放入火烧里，再舀几勺汤汁浇到鸡蛋和肉上面，好吃的肉夹馍就做好了，有肉有蛋有营养，还特别好吃。
青椒韭菜炒鸡蛋
用料：
2-3个鸡蛋
一小把韭菜
2个青椒
少许盐
做法：
把韭菜和青椒洗净后韭菜切段、青椒斜切宽一些的丝。
热锅凉油先炒鸡蛋，鸡蛋成型后，先加入青椒丝翻炒几下，再加入韭菜段翻炒均匀。最后快速的加入少许的盐和鸡精
放入调料后翻炒均匀，准备出锅
装盘
跳跳虎面包
可爱的跳跳虎来啦！维尼系列貌似可以出合集了，菜谱最后来张合照做彩蛋哈！
这款比维尼稍微复杂一点点，因为会用到白面团，其实只需要一点点量，但是咱们不可能只揉那么一点点不是，所以白面团最后一定会剩，可以做成别的造型，或者直接揉圆一起烤也行，总之别浪费了！
配方量可以做跳跳虎面包8个左右，嫌多可以减量哈。
用料：
黄色面团：
220g高筋面粉
22g牛奶
100g南瓜泥（蒸熟）
40g鸡蛋
20g白糖
2g盐
8g奶粉
2g酵母
16g黄油
白色面团：
125g高筋面粉
25g低筋面粉
100g牛奶
15g糖
1.5g盐
1.5g酵母
12g黄油
调色用：
一丢丢红曲粉
做法：
黄色面团用面包机或厨师机后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
白色面团后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
白面团分出一点点，加少许红曲粉，在硅胶垫上揉搓均匀成粉色面团。装保鲜袋置于一边备用（天热可放冰箱冷藏室）。
剩余白面团排气揉匀后同样置一边备用。
黄色面团取出排气后分割成43g左右大面团8个（嗯，你没看错，图上是9个，我实际揉面量比配方量大，还做了别的，所以不要被图片误导哈）
和5g左右小面团16个（做耳朵用）。
取一个大面团擀开，包入肉松馅，捏紧收口，整理成鹅蛋形，稍按扁，置于烤盘上。
小面团擀开，捏紧一端，做成耳朵状。
把耳朵压在黄色面胚的下面。
取白面团，分出5g左右小面团4个，揉圆。分别用刀一切为二（做鼻子）。
切面沾在黄色面胚合适位置做成鼻子（上面两个是维尼哈）。
再取白色面团一小块，擀开擀薄，注意擀开后松弛一会再切形状（防回缩）。然后找一个有弧形边缘的模具，压出弧形，再用刀切成上图的形状。
把切好的白色面皮小心轻轻地挑起（可用镊子辅助），贴在黄色面胚合适位置。
粉色面团擀开擀薄，松弛一会，用小号圆形裱花嘴压出小圆片。
贴在白色鼻子部分，整形完毕。
发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，180度下层20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
烤完取出，放凉，用烘焙色素笔或巧克力或黑可可粉调水，牙签和毛刷辅助画出表情即可。
哈哈，说好的彩蛋来啦！谢谢您耐心看完！
红焖羊肉
中医认为，羊肉有补肾壮阳、温中健脾、养肝补血的功效，是秋冬季进补的最佳食品！有些人喜欢吃，但感觉羊肉有些膻味就望而却步，但只要放对调料炖出来的羊肉绝对没有太大的膻味，今天就来和大家一起分享！
用料：
1000克羊肉
半个苹果（块）
2大勺料酒
2个八角
2块桂皮
1/3根胡萝卜
4片香叶
2个土豆
半根大葱
10克老冰糖
3根香菜
2个草果
5片姜
5个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
适量盐
1勺鸡精
3根香菜
1勺蒜蓉辣酱
做法：
羊肉洗净切大块，清水浸泡3小时，中途多换几次水，泡出羊肉中的血水，直至羊肉色泽发白即可（去膻味）！
冷水下锅，加入1大勺料酒、葱姜、秘密武器～半个苹果（既能去除羊膻味，还能保留羊肉的原有香味！）煮出血沫捞出冲洗干净（温水）！
锅中放油，放入冰糖小火炒出酱油色、下入葱姜、1勺料酒，1勺糖、1勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺蒜蓉辣酱炒出酱香，下入羊肉翻炒均匀上色，加入热水没过羊肉，水开后加入盐调味、盖盖炖40分钟，倒入土豆胡萝卜块、再炖半小时，加入鸡精、收汁后放入香菜段出锅！
台山菜果饭
台山人从孩提时起就吃到的一道家常菜，每个妈妈可能都不一样的菜谱，这是我妈妈教我的。我们叫菜果，有的地方叫它菜头，大头菜等等，其实这道菜下土豆或者其他也可以吧哈哈，不过原汁原味就是原材料是菜果加腊肠是必备的。这是2人份的，调味料要视乎你的口味咸淡来增加。
用料：
1根葱
少许盐
半～1勺老抽
2勺酱油
2-3只腊肠
1根胡萝卜
半个～1个菜果（菜头）
4朵香菇
有条件可以放克虾米
做法：
胡萝卜，菜果（菜头/大头菜）切粒备用，腊肠切小片备用
想丰富口感的，还可以提前泡发香菇和虾米，洗好之后，香菇切粒备用
下少许油，下锅编香腊肠，不要炒太干了，逼出腊肠的香味和油脂
炒到差不多下刚才备用的料一起进锅翻炒，炒到一定程度加入盐，酱油2勺，老抽1勺/半勺（为了上色），稍微焖一下，然后捞起备用。煮饭的过程中，加入少许油，差不多到饭熟的后半段，加入炒好的料
加入炒好的料之后等饭自然熟透，搅拌均匀，，撒上葱花，如果不够咸的可以再加一点酱油，大功告成！
饭熟了，菜果胡萝卜这些也软了，大功告成！我一个人可以吃2大碗
杏仁粉蛋糕，玛芬随手做，5分钟搞定！
5分钟搞定！方便早餐！随身小零食！
用料：
4个鸡蛋
180克杏仁粉
一丢丢泡打粉
一丢丢（可免）代糖
一丢丢（可免）香草精
一丢丢（丰富口感）海盐
做法：
鸡蛋4个搅拌均匀，所有粉类倒入再次翻拌均匀成糊状
180度，18分，OK！
山药玉米排骨汤
用料：
1根山药
1根玉米
250克排骨
5片姜
5根葱
适量盐
2勺料酒
1小勺糖
做法：
排骨焯水洗净，山药切滚刀块，玉米切段，姜切片，葱切段，备用
把除了盐以外的所有材料放入炖锅，按精炖健，三小时。
出锅前加入盐。
当当当当，好喝又补脾胃的汤汤做好了，一家人一起开动喝汤吃肉肉了。
发芽糙米饭
买的电饭锅有一个糙米发芽功能，使用说明书上说糙米发芽后更易消化吸收，所以试了试，效果非常好！
用料：
克糙米
克水
做法：
糙米浸泡过夜。我前一天晚9点左右泡到第二天中午一点钟，共16个小时。电饭锅说明书上建议浸泡11-16小时，
放入电饭锅，启动糙米发芽功能，发芽6小时
6小时后，可以看到糙米头上发出嫩嫩的小白芽。不好意思，当时忘记拍照了。
发芽后的糙米简单冲洗一下，重新放入电饭锅，按煮饭功能。
煮好后的发芽糙米蓬松柔软，口感非常好。吃完后也感觉非常轻松，赞👍！
川味腊肠超简单
用料：
8斤猪前肘肉（瘦肉） 
2～2.5斤五花肉（肥肉多一点的）
2包好人家香肠调料（某宝）
5小袋肠衣（某宝，你说要做多少斤，他会告诉你买多少的）
做法：
这个也是我第一次做腊肠，这个方法超简单，适合我们这种又想吃，但技艺又不是很高超的人。
买回来的猪肉，先用水洗一下（不洗总是感觉不干净，哈哈），空干水份，也可以用厨房纸擦干。调料和肠衣都是在网上买的
把肠衣用冷水洗一下，冲掉盐巴，然后灌水，看看肠衣有没有破损的地方，有破洞的话，就把那一小段剪掉哦。然后就这么放在冷水里泡着，注意是冷水哈（比较幸运，这次买的一个破损的地方都没有）
然后开始切肉      
真的会让你切到怀疑人生→_→
切多大这个问题，就比较随意啦，就是切的不要太厚，跟平时炒菜用的那种大小厚薄就可以
腌肉
把那调料均匀撒入，不要一下子两包都倒入，分多次，这样会比较均匀。
然后戴上一次性手套开始搅拌，上下左右前后，总之要搅拌均匀。
不需要再加入白酒什么的哈，因为这个调料啥都有，特别适合我们这种各种大料都不太熟悉的人。

对了，差点忘了，这个搅拌的时候最好用个更大盆，我这个就有点小了
包上保鲜膜，放入冰箱2.5-4个小时，这期间再好好洗一洗肠衣，然后休息休息，看个电视
休息完之后就开始灌肠了。
首先把肠衣套在这个灌肠器上（也是某宝买的，特意为灌肠买的，还可以绞肉）
肠衣底部打个结，开始灌肠，灌的时候不要太快，一只手拖住肠体，比我想象中简单多了。

灌好后，按你喜欢的长度分成一小节一小节的，中间系上棉线，捋顺一下，然后用牙签在每个上面扎10个左右的小孔，特别是有气泡的地方
最后就可以晾晒了，大家说要放在阴凉通风的地方，但是我们家没有，就放阳台了。
友情提示:川味腊肠味道还是很浓郁的，建议能凉户外尽量户外，哈哈
好了就这样了，希望大家做的开心，吃的开心。
酸奶蛋糕
用料：
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
200克酸奶
适量白糖
做法：
将所有材料拌一起，酸奶如果是甜酸奶就不需要再放糖啦
上面那款酸奶有点稀，后面换了如实
混合蛋液倒入磨具，烤箱190度，预热5分钟后烤大约四十分钟
软软甜甜的
鸡蛋香肠炒河粉
清淡 健康 好吃 香
用料：
200克河粉
2个鸡蛋
1小勺生抽
克油
几棵青菜
少量盐
做法：
把青菜洗好 香肠切好 待用
鸡蛋打碎 热油入锅 成型捣碎炒至八成熟 盛起来待用
热油  微煎一下香肠 加入河粉 翻炒两分钟加入鸡蛋和青菜炒两分钟左右 放盐和生抽 大火炒两分钟 即可
甜水面
用料：
熟油辣椒
白芝麻酱
中筋面粉
花椒粉
白糖
生抽
做法：
中筋面粉加水揉匀，醒面20分钟，切成
6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为
4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟
捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；加入适量白糖，辣椒油，生抽，芝麻酱，花椒粉拌匀
简单快手菜系列之                    XO酱炒长豆(豆角)
用料：
500克长豆
2勺XO酱
适量盐
适量白糖
做法：
长豆去除豆筋，摘成2-3厘米长小段。
洗干净沥干水备用。
炒锅加入少许油，开中小火烧热，
(也可以加入少许蒜末爆香)倒入长豆。
保持中小火翻炒至长豆变绿色，
加入少许水或高汤，
转小火盖上锅盖焖3-5分钟。
加入2勺XO酱，少许白糖。
保持小火翻炒均匀，
盖上锅盖继续焖2分钟。
试一下味道根据自己口味加入适量的盐
转大火翻炒至水微干完成。
简单好吃😋的XO酱炒长豆出锅。
巧克力雪糕
跟着厨友学做巧克力梦龙雪糕。因为一直没买到椰子油，就放弃了巧克力外壳这个步骤。没想到做出来的巧克力雪糕超级受欢迎，孩子和孩子的小伙伴都觉得比外面卖的雪糕还好吃。所以一定要记录下来，方便以后照着再做，也分享给感兴趣的朋友。
用料：
75克巧克力
100克牛奶
18克白砂糖
15克奶粉
4克玉米淀粉
100克淡奶油
做法：
75克巧克力隔水融化。
奶锅内放100克牛奶、10克白砂糖(还有8克与淡奶油混合用）、15克奶粉、4克玉米淀粉，搅拌均匀；
小火煮至冒泡(过程中不停搅拌)，离火，继续搅拌(防止起皮)。
100克淡奶油加8克白砂糖，用打蛋器低速搅拌至半流动状态(提起打蛋头有弯钩）。
打的时候一定要注意观察，打到半流动状态后很快会搅拌成硬性裱花状。因为是做雪糕，打到半流动状态就可以了，别打过了。
将煮好的牛奶糊加入打好的淡奶油中，搅拌均匀。
分两次加入融化好的巧克力，搅拌均匀。
装入雪糕模具，震两下(震出气泡），放入冰箱冷冻6个小时以上，就可以吃到美味的巧克力雪糕了!
别装太满，因为冷冻后，雪糕的体积会增大一点点。
想口感更细腻，可以过筛后再装。
我没有选择过滤的原因：第一次做的时候，我觉得过筛后，滤网会很难洗，就没有过筛。做出来，孩子觉得有少许的颗粒感，更好吃，所以之后再做时，我也同样选择不过筛。
第一次做就很受欢迎。
冷冻6个小时后就可以脱模了。
黄金豆腐
家常菜～妈妈说好吃嘻嘻
用料：
2个鸡蛋
1勺生抽
1勺蚝油
克清水
块豆腐
葱花
蒜末
做法：
豆腐切块。裹上蛋液，放锅里小火煎至两面金黄～捞出备用
调汁。加入生抽，番茄酱，蚝油，蒜末，适量水。和豆腐一起放入锅里小火炖一会，收汁
加入葱花，起锅啦！酸酸甜甜，美滋滋
红豆红枣糯米糍
用料：
100克糯米粉
35克油
25克玉米淀粉
30克糖
150克水
适量红枣泥红豆泥
适量椰蓉
做法：
除了红豆红枣泥，其他全部放一起搅拌均匀放蒸锅开水蒸20分钟，拿出来晾冷，铺开均匀涂馅料，卷起来用刀切开占上椰蓉即可
黄米面汤圆
用料：
#面团
210g大黄米面
160g开水
#馅料
100g黑芝麻
40g猪油
40g白糖
做法：
先做馅料：把黑芝麻、猪油、白糖一起调匀，分别团成10g一个的小球，共18个。放入冰箱冷藏一会。
大黄米面用开水和成面团，要先用筷子搅动，不要烫到，待不烫手的时候再用手和成面团，分别团成约20g一个的小面团，共18个。
小面团开窝。
包入馅料。
包好的汤圆放在盘子上，盘子上面撒点干粉防粘。
煮汤圆：水烧开后改中小火，放入汤圆，轻轻地勤搅动，不要粘底，待汤圆飘起来后，再煮5分钟即可出锅。
喜欢吃大黄米面的朋友可以试一试哟，好吃。
橄榄油番茄炒茄干
用料：
适量做好的橄榄油浸小番茄罐头
一根线茄
适量蒜片
少许盐
做法：
线茄洗净表皮。去蒂。
切成相同宽度的圆片。平铺在烤盘上。（不用刷油）
180度烤20分钟。
烤好的茄干。
锅中倒入橄榄油浸小番茄中的橄榄油。
放入蒜片爆香。
下入烤好的茄子片。
翻炒均匀。
当一道菜吃，或是配沙拉吃，香气浓郁，味道鲜美。线茄的粉糯的口感与烤小番茄温暖的酸甜，一同慰藉着心房。
巧克力核桃曲奇
本来是打算做个舒芙蕾蛋糕的，但是淡奶油用完了又懒得再出门买，然后就想做个曲奇好了，于是搜刮了家里还有的原料，烤了这个出来。烤之前切片的时候形状不怎么好，没想到做好以后还蛮好吃的，我麻麻吃到停不住嘴哈哈
用料：
100g核桃仁碎
135g无盐黄油
230g低筋面粉
1个鸡蛋
50g黑巧克力
100-120g糖粉
做法：
黄油室温下或者隔热水软化，加入糖粉，搅打至蓬松羽毛状
分次加入蛋液拌匀，打发，每次拌匀后再加下一次
将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀，直到看不到干粉
黑巧克力加热熔化，倒入面糊中，用橡皮刮刀拌匀，面糊呈棕色
加入核桃仁碎，用橡皮刮刀拌匀
用保鲜膜将面团包裹成条状，用保鲜膜纸盒或圆筒将面团整形成长方形或圆柱形的条状
面团放入冰箱冷藏1个小时以上至变硬后，取出切成厚约5mm的薄片，排放在铺好烘焙纸的烤盘上，每片之间留些空隙
烤箱预热至180度，放中下层，烘烤约15分钟