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宝宝辅食：鳕鱼蔬香蒸糕-11M+
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公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

鳕鱼低脂肪、高蛋白，
营养成分比例正是人体每日所需的最佳比例
被誉为来自深海的营养师

鳕鱼提前用柠檬汁腌制下可以去腥
还加了青菜和胡萝卜
蒸完后有淡淡蔬菜清香
切成一片一片
可以直接让宝宝用手抓着吃哈

适合宝宝年龄：11个月以上宝宝
难度：易
用具：刀、砧板、料理棒、蒸锅

小芽营养问答
鳕鱼营养价值：
•  鳕鱼属深海鱼类，肉厚刺少，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
•  鳕鱼肉质厚实，肉味甘美，高蛋白、低脂肪，非常适合给宝宝食用，其中蛋白质占16.8%。
•  如果是第一次给宝宝尝试，食用量不宜过多，最好是先让宝宝吃一两口试试，然后观察宝宝有无过敏现象。

食物去腥：
宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。
有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：
洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄
用料：
50g鳕鱼
50g青菜
35g胡萝卜
1个鸡蛋
70g左右面粉
几滴柠檬
#》如果没有柠檬的，建议再多加一些香菇、洋葱等自身味道比较明显的配菜，都可以较好去腥。
做法：
准备好所有食材，将鳕鱼洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁。
在鳕鱼中滴入几滴柠檬汁腌制15分钟去腥，小宝宝食用，一定要把刺去干净哈。
》如果没有柠檬的，建议再多加一些香菇、洋葱等自身味道比较明显的配菜，也可以较好去腥。
将青菜洗净焯水至断生，捞出放入料理棒，稍加搅拌。
把鳕鱼、胡萝卜和鸡蛋全部一起放入料理棒。
用料理棒搅拌成如图状态，转移至大碗中。
加入面粉，用手动打蛋器或筷子混合搅拌成较粘稠状态，提起打蛋头不易掉落。
放入耐热模具，底下可以垫一层油纸，上锅蒸20-30分钟，直至蒸熟蒸透。
》可以加一个盖子的哈，可以避免过多水蒸气滴入。
稍稍冷却，很好脱模的哈。
切片，让宝宝直接用手抓着吃吧。
南瓜小米饭
南瓜的香甜和小米的米香融合在一起，就是金灿灿的南瓜小米饭🎃😍
用料：
小米
南瓜
做法：
小米洗净；南瓜切粒；
先放小米，加适量水后，再将南瓜铺在上面；
开启煮饭模式；煮饭程序结束后，开盖将饭打散，顺便将小米和南瓜用饭铲混合均匀，盖盖焖一会儿。
吃的时候盛出来即可。
米酒烧鸡
用料：
鸡肉
蒜
香油
花生油
米酒
老抽
生抽
冰糖
青椒
做法：
请市场老板娘帮忙把鸡肉斩块
鸡肉汆烫备用，青椒切成条或者块，蒜切碎
热油炒香蒜粒后放鸡肉，炒至变色后加米酒老抽生抽冰糖，大火煮开后小火焖15-20分钟
加入青椒翻炒均匀，大火收汁
家常白菜豆腐
用料：
半颗白菜
一块豆腐
少许蒜瓣
一勺辣椒酱
做法：
准备工作：提前一个小时把白菜切块或条放在清水中浸泡，提前半个小时捞出控干。豆腐切块，蒜瓣切成片（家里没有葱了所以用蒜代替）。
锅里放油，晃一下锅使油沾到锅的面积变大，防止后面糊锅。油热放入蒜片，炒香后放入白菜，先放少许，翻炒后使蒜不糊，再把剩下的白菜放入锅里翻炒。
白菜稍微有些软的时候放一勺辣椒酱（看个人喜好，不放也是好的），翻炒后放盐，放豆腐，加适量开水。稍煮炖一会，白菜熟后即可出锅。
土豆炖排骨
用料：
500克排骨
1个土豆
5个八角
1勺料酒
4片香叶
3个干辣椒
10粒冰糖
半根葱
5片姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺多点盐
4分之一葱头
做法：
1:首先冷水过肉，锅中到料酒，葱姜。捞出过冷水后沥干水分。
2:锅中放入少许油，加冰糖，小火炒化冰糖。放入排骨，葱姜，香叶，八角，干辣椒。倒入调料（一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油）调大火，充分搅拌。加入淹没过排骨水，改中火，炖25分钟。
3:加入适量盐，切好的土豆块，胡萝卜，洋葱。改小火炖15分钟。收汁。出锅。
树豆腐（绿豆腐）
用料：
豆腐柴
白色中华牙膏
矿泉水
姜
蒜头
生抽
盐
鸡精
白醋
辣椒
做法：
把豆腐柴叶子摘下洗净
盆里加少许矿泉水，然后把叶子揉搓沉渣
揉搓好的渣加入矿泉水，水不能加太多，保持汤汁浓稠，加好水的汤汁进行过滤（过滤网一定要最小的那种）不能有一点点残渣
这是过滤好的
中华牙膏
碗里到一点点水，放入牙膏
搅拌均匀
搅拌好的牙膏水倒入过滤好的汤汁快速搅拌均匀，差不多10到15秒左右即可
等待5至10分钟凝固成型就可以吃了，根据个人口味调味，推荐调味料:姜：蒜头、辣椒、生抽、白醋、盐、鸡精
竹荪筒骨汤
竹荪有花朵的香气~
食材简单才能保留竹荪特别的味道。
用料：
若干干竹荪
两三块筒骨
适量盐
适量味精
两片姜
少许料酒
做法：
干竹荪用盐水泡发半小时后洗净
锅里加水，放入姜和料酒少许用于祛味，冷水下筒骨能把血水逼的更干净。
捞出筒骨再次冲洗干净，放入汤煲中，加少许料酒，煲四十五分钟后，加入竹荪再煲十五分钟左右。
调味，盐、味精依个人所需，可以用吸油纸吸去表面油脂。
凤梨酥
用料：
菠萝肉450克（我买的都乐菠萝，口感和组织比普通菠萝好很多）
900克去皮去籽冬瓜肉
90克低筋面粉
60克细砂糖
60克麦芽糖
35克全脂奶粉
75克黄油
25克全蛋液
20克糖粉
四分之一小勺盐
做法：
冬瓜去皮去籽称好重量，锅中放足够的水，加入冬瓜煮熟（软烂透明）后捞出放至不烫手备用
菠萝切小块
用纱布包好挤出水份
用刀剁成蓉备用（挤出的菠萝汁不要扔掉）
用纱布包好煮好的冬瓜大力挤出水份后剁蓉备用，挤出的冬瓜水份丢弃不要
平底锅加入菠萝汁，砂糖和麦芽糖，大火烧开转小火至糖全部融化
加入菠萝蓉和冬瓜蓉，中火不断翻炒
等汤汁慢慢收干转小火不停翻炒至馅料黏稠度增加成团后关火，放至冷却备用；凤梨馅就做好了
软化的黄油加上糖粉和盐
用打蛋器打发
加入蛋液用打蛋器打
至蛋液与黄油完全融合且呈现羽毛状
奶粉和低筋面粉过筛入12
拌匀
面团和馅料按照2：3的比例称重分好
取一块酥皮滚圆按扁，包入一团馅料，利用手指和虎口将口收圆
烤盘铺锡纸，将凤梨酥模提前排入烤盘，将包好的凤梨酥分别小心放入模具后压平
烤箱预热，上下火175度中层15分钟，烤好后取出，冷却后脱模
西红柿鸡蛋面，有窍门哦
什么事情都是两面性，唯有功夫没有白费的是单面性的，下功夫用在美食上，犒劳自己，更美好。这算是中西合并的一种做法，在法国，家常会把西红柿弄成泥喂鸡蛋。
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1人份面条
适量盐
适量鸡精
适量青菜或者香菜
做法：
西红柿两个，一人吃。
切好西红柿香菜备用，不吃香菜的准备任意小青菜。
锅内放油烧热
加西红柿翻炒，对，不加任何东西炝锅。
一直小火，最小的火，把西红柿油炒出来。如果有蜂窝煤炉子更好。炒成泥以后加鸡蛋，加上鸡蛋就不能翻炒了。
保持不动，用西红柿的热慢慢的喂熟鸡蛋。
锅里加水，开大火加盐，鸡精，面条。不用开锅就加面条，这样面条会筋道。
煮熟面条，汤多少都可以，这次有点少了，事实多一点更好吃。
加香菜过青菜出锅。
爆浆夹心口袋三明治🥪只用鸡蛋低脂健康
早餐要好好吃也要健康。一天元气满满。
这款三明治简单好做，只用到鸡蛋，火候掌握好就是芝士的口感，但是只有鸡蛋的热量。
用料：
3颗鸡蛋（最好是兰皇蛋）
四分之一手掌大小鸡胸肉
3根（切碎）小葱
3茶匙鱼露
半茶匙糖
少少少许油
6片（两人份，可以根据需要增减）白吐司面包
2茶匙番茄酱（可选）
四分之一茶匙盐
做法：
将面包中央切出。
蛋白和蛋清分别放在一个小碗里。
蛋清中加葱碎，鱼露（或其他咸味调料根据喜好选择），少许白糖提鲜（可选）；蛋黄中加入鸡胸肉碎，盐，少许白糖提鲜（可选）。
将蛋清蛋白分别搅拌均匀。
大火将锅烧热，将面包框放入锅内，只在中空部分刷少许油，然后转小火。
先加入蛋清混合液，够铺满面包洞洞就可以了。
蛋清凝固后加入蛋黄，也可以在加蛋黄之前先放一层番茄酱夹在中间。
在蛋黄半凝固的时候铺上切出来的面包心，稍微按压一下，然后翻面。
翻面后也稍微压一下面包的四边。
关火，盖上盖子用余温稍微闷一下，大约20-30秒。
将做好的三明治对半切开，介意面包边可以把边也切掉，我喜欢吃面包边就留着了。
用喜欢的方式装盘。
番茄汁金针菇肥牛
暖暖的～
用料：
200g（可以根据自己的喜好来决定）肥牛
1颗生菜
随意香肠
半斤（一大把）金针菇
1～2个番茄
2包面饼（泡面）
做法：
番茄尽量切小块点
锅里放油，油热，倒入切好的番茄
在锅中加入水，把香肠切段放入锅中
等锅开后尝下咸淡，依次下去面饼，金针菇，
泡面差不多好的时候下入生菜和肥牛
等肉变色就可以出锅了。出锅前再确认下味道。
早餐粥.甜糯清香南瓜粥
又到了吃南瓜的季节
早餐给孩子做份南瓜粥也是不错的选择
清甜细腻
我是使用豆浆机做的
口感可与韩式餐厅相媲美😄

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1块南瓜
半小碗糯米或糯米粉
5到6块冰糖
做法：
我用了大概这么一块南瓜
去皮切块
放锅内蒸
大概10分钟蒸熟。可以用筷子插一下是否蒸透。
将蒸好的南瓜放入豆浆机，加入清水，水量根据豆浆机要求，放入糯米粉或糯米，如果都没有就放点大米，放入冰糖，没有的话可以放适量细砂糖，甜度根据自己口味。
豆浆机选择米糊。
时间到，清甜细腻的南瓜粥做好了。
早餐来上一杯，喝完胃暖暖的
双色荷花酥
跟着头露老师学习的作品，不是原创，只是给自己做一个记录。
我另外又写了个抹茶奶黄酥的菜谱，可以一起看看哦
https://www.xiachufang.com/recipe/103769165/
用料：
130克低筋面粉（油皮）
65克水
8克糖
8克猪油
75克低筋面粉（油酥）
35克猪油
红曲米（2克）抹茶粉4克
做法：
工欲善其事 必先利其器，论工具的重要性😄找师傅帮忙做的。
做好的荷花酥放在篦子上，底部稍稍涂一些鸡蛋液。前续步骤可以参考头露老师的荷花酥菜谱，也可以参考我的抹茶奶黄酥菜谱   https://www.xiachufang.com/recipe/103769165/
真是下猛料了😄足足倒了半桶色拉油才够把整一个荷花酥都浸在油锅中。
当油温升到120度左右就可以慢慢将荷花酥胚放入油锅中炸至。
120度低温慢炸几分钟。
现在慢慢升高温度到150度左右接着炸到变硬即可。
炸好后慢慢拎起出锅。
颜值高高的荷花酥
夹心奶油蛋糕
一款宝宝👶爱吃的奶油夹心蛋糕，好吃😋
用料：
250克高筋面粉
20克鸡蛋全蛋液
10克奶粉
2克盐
50克白糖
20克黄油
135克水
3克酵母
做法：
所有的材料，放一起，揉面，
面团，发酵，过一个小时有蜂窝状，即可，
揉成长条，分成6份，
擀成长行，两面折回，中间在折一起，如图，
放入烤箱，上下150，30分钟，具体时间看烤箱受热程度，（每一家烤箱都不一样）
出锅了，只剩三个了，那三个被孩子，孩子他爹偷吃了，^_^
我们打发淡奶油，由于疫情期间出不去，我用的是家里之前有的奶油粉，配纯牛奶打发的，也很好的，
打发到有小尖角，不会落下，我们就成功了，
装入裱花袋，准备挤出奶油，
最后一步，把蛋糕坯在中间割开，我忘记拍照片了，挤入奶油，放上自己爱吃的水果，宝宝的奶油夹心蛋糕就完成了，
保存葱、姜、香菜、小米椒、蒜的方法
夏天来了，蔬菜就算放到保鲜室，变质的也很快，尤其是佐料类的蔬菜，用的少，但买的时候又不能一棵一棵的买，剩下的，经常是丢掉了，虽然用不了多少钱，但也很浪费。
偶然发现了一个储存方法，自己试用了几个月，感觉非常方便，不仅节约了食材，也节省了很多碎片时间，非常实用又高效的方法，分享给大家。
用料：
1把香葱
1把香菜
1个姜
1盒小米椒
3头蒜
1盒香菇
做法：
香葱洗净，沥掉水分，切碎
装入食品自封袋，薄薄的均匀的平整的，铺满袋子。平整的放入冰箱冷冻室。OK。
冻好之后，一捏就散。炒菜或者凉拌都可以，直接捏碎，就可以用了。
香菜洗净，沥掉水份，切段
同理，薄薄的均匀的平整的铺满食品自封袋，平整的放入冷冻室，OK
厚度展示，可以再薄一点，但是不要太厚，否则用的时候很难掰碎。
冻好的香菜
小米椒的处理方法同上，这是冻好的样子
姜片同上
香菇也可以这样处理，用来煮粥什么的，很方便。
腌咸鸡蛋
也忘了在哪看到的方子，学会了以后就一直用这个方法腌盐鸡蛋，真的简单好用，1个月就成，蛋黄带油，蛋白不咸……现在腌上，过年就可以吃到了！
用料：
新鲜鸡蛋30个
50度以上白酒半碗
家里吃的食盐就行精盐半碗
做法：
鸡蛋洗个澡，用硬毛好好刷刷干净，这样可以打开鸡蛋毛孔，更好入味。晾干或擦干水份。
半碗盐，半碗酒准备好。
鸡蛋入酒，全身浸透白酒。
放入盐碗，裹成这样就可以了。
一个一个裹好盐，放入坛中。
瓶中加保鲜膜密封，盖好盖子，常温下放好，静待30天，就能见到带油的咸鸡蛋了！
隔水炖～冬瓜黄辣丁汤
用料：
2条黄辣丁
一只小冬瓜
半个小南瓜
4瓣蒜
5片姜
10粒青花椒
1勺料酒
1勺盐
做法：
冬瓜，南瓜切片，姜切片，蒜剥皮备用
油热后下姜片，青花椒和大蒜，稍煸炒，将黄辣丁双面煎1分钟
加适量开水，水开后下入冬瓜片和小南瓜片
煮开后，把表面浮沫撇净。将所有材料倒入隔水炖锅中，炖1.5小时，最后加入食盐调味儿
蟹粉酱～蟹粉好吃的秘诀
自家养殖阳澄湖大闸蟹二十多年了，今年第一次发掘出蟹粉好吃的秘密，就是炒成蟹粉酱，11个大闸蟹才得了500克蟹粉酱，无论蒸鸡蛋还是炒豆腐，都无比鲜美。
用料：
11只阳澄湖大闸蟹
2勺料酒
10片姜
适量盐
糖适量糖
少许胡椒粉
少许蒸鱼豉油或鲜酱油
做法：
新鲜的阳澄湖大闸蟹用牙刷刷洗干净，放一薄层水，让大闸蟹把污水吐干净。
肚子朝上，加姜片，料酒，小葱，冷水入蒸箱或上蒸锅，水开蒸15分钟，大闸蟹就蒸好了，这个时候可以直接来吃了。新鲜的大闸蟹，是不需要任何调味料的，自带清甜味。
下面就是拆蟹粉了，记得把蟹膏，蟹黄，蟹肉，都分开放，我这个蟹膏和蟹黄没有分开，后面炒的时候蟹膏挑出来的。
这是一只三两左右的母蟹蟹拆出来的蟹粉。
炒蟹粉，这一步忘记拍照片了，下次再补。炒锅里加平时炒菜三到四倍的油，中火加入姜片炸香，姜片颜色变深了就捞出来，转小火，下去蟹膏，炒两分钟左右，再下去蟹黄，略微翻炒透即可，随后加料酒，胡椒粉，糖，盐调味，也可以加些蒸鱼豉油，炒至均匀，最后加入蟹肉，稍微翻炒，收掉点汤汁，汤汁不能收得太干，以免蟹肉蟹膏发硬影响口感。
冷却后就可以装干净的容器密封冷藏保存。这样直接吃也非常好吃了，炒制过后的蟹粉，腥味少了很多，鲜香味又完全被激发了出来，好吃到神仙都要流口水的。
蒸鸡蛋的时候，挖一勺蟹粉，一起蒸，鲜到没朋友，配上一碗新米饭，就是这个时节最美的一餐了。蟹粉蒸蛋另文叙述。
蟹粉蒸蛋配新米饭，神仙都要流口水的私房菜。
蟹肉鸡蛋粥（口感升级版）
配料中多添加了三文鱼、龙利鱼等鱼类食材，营养满点～口感升级～鱼、蟹、鸡蛋的组合没有多余脂肪是保持身材的佳品
用料：
一只鸡蛋
适量三文鱼碎屑、鱼骨
少许龙利鱼肉
适量火锅鱼滑
适量蟹肉
白粥
料酒等调料少许
做法：
准备好食材，切少许生姜丝备用（三文鱼我准备了边角料和鱼排两种，鱼排可以提前和米一起煮，使粥味道更鲜美。鱼的品种可以根据个人喜好来选择，选择海鱼是因为它无刺、没有土腥味）
取适量大米洗净后放入少许水，加入一点食盐和橄榄油（食用油亦可），泡半小时左右。（这样一会儿煮粥时更易煮出米花）然后用电饭煲煮粥
将三文鱼和龙利鱼处理成碎。（建议手撕，撕不动的部分最后一起用刀处理）
加入料酒、盐、胡椒粉、姜丝搅匀静置，目的是去腥、入味
鸡蛋炒成小粒、蟹肉手撕备用
粥煮好后将鱼肉倒入电饭锅中，同时加入调味料，我加了盐、胡椒粉、少许糖轻轻搅拌均匀，盖上锅盖大约十分钟，等锅开
然后挤入适量的鱼滑，因为鱼滑本身Q弹，加这个就是为了口感更丰富，盖上锅盖再煮到开
最后加入蟹肉和鸡蛋，搅匀后煮开，大约五分钟左右
盛出后，在碗中滴几滴香油～美味营养的粥就完成啦～
西式蛋糕配方（面包机）
用料：
四个鸡蛋
130g糖
150g自发粉
3大勺色拉油
2小勺（可不放）吉士粉
可加可不加，加入则变为可可蛋糕或抹茶蛋糕可可粉或抹茶粉
做法：
依次往面包桶里放入鸡蛋，糖，色拉油，自发粉等材料（糖的分量可以根据个人需要适当增加）
根据不同面包机功能自行调节，启动程序开始制作
当当当当～
豇豆烧茄子
不放油，不放盐
用料：
1根长茄子
7两豇豆
1根荷美尔鸡肉肠
三大勺福临门黄豆酱
两勺生抽
做法：
长茄子洗净切条，豇豆洗净切段，长短均以食指长短为宜
茄子冷水上锅蒸至沸腾拿出
将豇豆段放入沸水中焯熟，时间为5分钟
捞出豇豆段并沥干水分，鸡肉肠切碎粒
炒锅大火，放入豇豆段煸炒三分钟，放入一勺生抽，继续煸炒一分钟后，放入茄段，再加一勺生抽
快炒两分钟后放入鸡肉肠粒和黄豆酱，中火炒一分钟后即可盛出
糖烤油板栗[香甜软糯，不输给宏祥板栗]
每到板栗成熟季节，南京宏祥板栗都是排起长龙，确实好吃，现烤的板栗，易脱壳，板栗仁儿外皮略微干干的感觉，一口下去，内糯而甜。

菜博士今日用烤箱做出堪比美宏祥板栗的糖烤油板栗。
用料：
22粒板栗
10克色拉油
5粒冰糖
50ml温水
做法：
生板栗，清洗后下冷水锅，煮熟。捞出，控水，用刀子在板栗顶部开口。所有开口之后，凉干，与10克色拉油扮匀。

不可使用味道大的食用油，比如菜籽油，这样会掩盖板栗的香。

放在烤盘中。烤箱提前上下火200℃预热5分钟。
上下火200摄氏度烤10分钟。取出，快速刷饱和冰糖水。继续烤12分钟，观察板栗外壳，变的焦糖色，闻到一股烤木屑的味道，从开口出看板栗仁，上色之后即可停。

随时观察，避免烤过。
盛盘。
小炒黑木耳丝
用料：
黑木耳
胡萝卜
葱
盐
鸡精
米醋
做法：
将黑木耳泡发好，切成丝，将胡萝卜切成丝，将葱切段
炒锅烧热下油，油7成热时下入胡萝卜丝翻炒一会
再下如黑木耳丝翻炒1分钟左右
撒入盐和鸡精调，适量的淋入一点米醋翻版均匀
撒入葱段
拌匀即可出锅拉
白菜豆腐保平安
家的味道，幸福的味道
用料：
片白菜
块豆腐
克盐
片姜
克水
勺鸡精
瘦肉
葱
做法：
葱姜备好，肉 豆腐切好
白菜洗净
炒肉，变色放葱姜，出味儿。放白菜，调盐，酱油。下汤，加豆腐，稍微加一点水。开始咕嘟，注意味道，建议淡一点。可以收汤，最后加一点鸡精甜味。
寿喜锅风味暖锅
时间少一点
美味多一点
规则少一点
温暖多一点
用料：
💗锅底部分💗
清水
味好美寿喜锅风味锅物底料
💗食材部分💗
任何你喜欢的荤素搭配
💗辅助食材💗
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做法：
提前准备好食材
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烧开水，倒入赞助商爸爸提供的锅物底料
15分钟可以吃丰盛的火锅大餐哦～！
丢进去煮
等水开（仿佛一万年过去了）
煮开以后呢，就是你们看我吃啦～
哈哈哈哈哈哈哈哈
发出反派的笑声.jpg
绿色海棠果罐头
😝😝很久没有更新啦！不好意思🙏最近很忙，所以没时间更新菜谱！一有时间马上就给你们更新菜谱了🤑🤑今天分享最好吃的海棠果罐头哈。希望你们喜欢😘😘
海棠果是邻居嫂子给拿的，绿色食品，生吃太酸，但也不能扔了。所以我把它做成了酸酸甜甜的罐头！好吃不浪费😝😝😋😋
用料：
用量:1000g食材:水
用量:2200g食材:海棠果
用量:4把食材:冰糖
用量:180g食材:白糖
做法：
海棠果因为是纯绿色食品，表皮层有痕印要刷洗干净，去缔备用
采用不粘锅，把洗净的海棠果摆好放入锅里
摆好加入冰糖，白糖，水，盖上锅盖，大火烧转中火烧开，这样做出来的海棠果罐头不会煮烂，好看还好吃哦😝😝
喜欢喝糖水的多加点冰糖或者白糖和水就可以了😂这是快煮好的海棠果🤓
这是刚出炉的海棠果罐头😍😍酸酸甜甜的很好吃😋😋看上去是不是很想咬两口的样子😂😂自己做的永远比超市卖的更好吃实惠🤑🤑
面包机蓝莓酱
蓝莓富含花青素，空口吃口感一般，做成果酱既可以涂面包吃，也可以伴酸奶吃。
用料：
一小碗约150克蓝莓
50克细砂糖
10克柠檬汁
2小勺淀粉
做法：
蓝莓洗净放在容器里，可以将部分蓝莓对切成两半或是划成十字形，果酱会更细粘稠更细腻。
细砂糖倒入将蓝莓腌大约10来分钟，再加入柠檬汁、细砂糖，放入面包机，按果酱功能键就可以做别个事去了。柠檬和糖都是天然的防腐剂，糖可根据个人喜好增减，并分2次放。
面包机的果酱时间是约1个小时，在最后20分钟加入淀粉，等面包机“叮”的一声后就可以参观成品啦。
存放果酱的容器一定是无水无油的，用前开水烫过晾干后使用。勺子也同样是无水无油的，果酱放置冰箱，3天内食用完。
螺蛳粉
同事给的一袋螺蛳粉，随便煮煮还挺好吃
用料：
1袋嘻螺会螺蛳粉
1根火腿肠
1个煎鸡蛋
做法：
泡粉丝个把小时
煮粉，加生抽，耗油，老干妈一大勺，醋加各种料包
红烧酱汁鸡爪
好吃到没朋友的红烧酱汁鸡爪、入口即化、不油腻。赶紧来做做。
用料：
6只鸡爪
4片姜
2勺料酒
10克冰糖
2根葱
2块桂皮
2个八角
2勺生抽
8粒花椒
做法：
鸡爪去指甲切块、冷水下锅+2片姜+2勺料酒焯水捞出沥干。
油热加入冰糖
变焦糖色，加入桂皮、八角、花椒
加入剩下姜片、葱段、鸡爪
2勺生抽、2碗开水，可加少许盐调味
小火熬40min、入味收汁
👌
乱炖
每天至少好好的吃一顿饭.认真的做一道菜。
用料：
2个土豆
1朵花菜
200克五花肉
适量生抽.老抽
做法：
五花肉要煎.放老抽上色.加开水小火炖到肉耙。
加入土豆花菜.干海椒小火烧入味.最后大火收汁水
奶香热狗馒头
上班族的妈妈，每天早上走的早，没时间帮孩子准备早饭、奶奶又懒得翻花样给孩子做，吃了几天的面包，卤蛋，我打算周六给孩子吃妈妈味道的奶香热狗，吃不完冻起来想吃的时候热一下就好、简单方便！
用料：
700克面粉
80克奶粉
25克糖
2克盐
10克酵母
9根肠
做法：
将面粉，奶粉，糖，盐，放入盆中，酵母用温水化开，然后加入装材料的盆里，再加入适量温水开始揉面。每一种面粉的吸水能力不同，水量我没特别计算，可以边揉边加直到合适。一边看电影一边揉面忘记拍前面步骤了，一想起来拍照就这揉好的面团了😅揉面是个力气活、多揉一会！
我将揉好的面团放入烤箱发酵功能一小时，然后放在沙发上，用孩子的小花被包好，然后安心睡觉去了😜第二天起来面发酵的很好，按压不回弹就说明发酵好了，面变得松软有劲儿，在手里很听话，然后切小剂子，揉成长条，然后一圈圈绕在肠上。
一会儿，好多毛毛虫好了☺️厨房的黄色灯光打的面有点显黄。
特别推荐这个肠，超级香，肉感十足！  ps：我不是卖肠的就是个吃货推荐者，大润发都有，喜欢的去买吧……
绕好了、上蒸笼喽！期待变胖的毛毛虫，哈哈
我家是电蒸笼，我一开始选择25分钟，后来调整到20分钟就关掉了然后闷5分钟开蒸笼的，一般20分钟就好了，不要蒸太久哦！
馒头发的很饱满，看不到肠了呢😂
小馋猫说好吃呢，嘿嘿……
超简单炸肉
1⃣️面粉1、味极鲜、鸡蛋、淀粉、水，在小盆里搅拌成糊状
2⃣️面粉2、盐在盘子里混合均匀
3⃣️将原冷冻猪肉切2厘米宽长条，放入1⃣️内，用塑料袋或一次性手套抓匀
4⃣️用筷子将3⃣️逐个夹到2⃣️里滚一下，裹一层面粉
5⃣️锅里倒油，小火炸肉，期间用笊篱翻几次
6⃣️出锅，装盘，撒调料，开吃！
用料：
1个鸡蛋
1小碗面粉1
6匙味极鲜
10克淀粉
一点点水
1/2小碗面粉2
1小匙盐
一盘的量原冷冻猪肉
做法：
1⃣️面粉1、味极鲜、鸡蛋、淀粉、水，在小盆里搅拌成糊状
2⃣️面粉2、盐在盘子里混合均匀
3⃣️将原冷冻猪肉切2厘米宽长条，放入1⃣️内，用塑料袋或一次性手套抓匀
4⃣️用筷子将3⃣️逐个夹到2⃣️里滚一下，裹一层面粉
5⃣️锅里倒油，小火炸肉，期间用笊篱翻几次
6⃣️出锅，装盘，撒调料，开吃！
杂豆圆子汤
好喜欢吃杂粮，好喜欢碳水小甜品。
用料：
随意红豆
随意青稞
随意花生
随意芡实
品种随意各种豆
做法：
我不再需要奶茶和鲜芋仙的原因。
李锦记叉烧排骨
这个方子其实是照搬李锦记叉烧酱瓶身上的那个叉烧排骨的方子~只要有差不多一磅排骨，烤箱和一瓶李锦记叉烧酱就万事OK啦~是一款非常适合留学党的懒人食谱
用料：
500g猪小排
4汤匙李锦记叉烧酱
做法：
500g排骨切成2*2cm小块，冷水冲一下，用厨房用纸吸干表面水分
可以用刀背把排骨肉敲敲松，帮助入味，不敲也可以
加满满4汤匙李锦记叉烧酱，用勺子把排骨和酱汁搅拌均匀，使每一块排骨都沾上酱汁
放入冰箱腌制2小时以上，个人认为腌制一晚会更入味
烤箱预热至180C（350F），烤盘铺锡纸，将每块排骨分开一些空隙放置，烤箱上层烤30分钟即可
豆芽炒牛河
用料：
400克河粉
适量韭黄
适量绿豆芽
适量生抽
3根小葱
2勺老抽
1个鸡蛋清
少许糖
少许淀粉
70克牛肉
少许蚝油
少许盐
适量芝麻油
适量花生油
做法：
1.生抽，老抽，蚝油，盐，糖，芝麻油，加入容器搅拌均匀
2.加入牛肉片，继续搅拌均匀
3.加入淀粉，继续抓匀
4.加入一个鸡蛋清，用手抓至稠状，牛肉充分吸收
5.牛肉表面倒入花生油，锁水
放冰箱冷藏备用
葱，韭黄切段，葱白分开备用
豆芽摘头摘尾洗净备用
1.热油锅下牛肉，炒15秒，两面变色即可
2.热锅下油，热油涮锅，锅边都要油油
3.下葱白，炒香后，下豆芽，炒10秒左右，用锅铲拨一边。
4.倒入少许冷油，加入河粉，不用立刻翻炒，让河粉静止10秒左右，粉皮煎得有点金黄，用筷子翻一下。
5.倒入2勺薄盐生抽，1点老抽，继续翻炒均匀上色
6.加入韭黄，葱段，牛肉，翻炒均匀即可出锅
干烧鲫鱼
口味有点重，清淡口味者慎入。美味营养又下饭
用料：
老干妈酱
豆粉
鲫鱼
泡椒泡姜
豆瓣酱
花椒
料酒
酱油
白糖
芹菜
青椒
做法：
鲫鱼煎至两面焦黄
泡姜泡椒老干妈豆瓣酱炒香
加料酒花椒炒几下加水
下鱼煮入味，个人口味加入适量酱油盐糖
加芹菜青椒炒一下，加醋勾芡起锅
将汤汁淋到鱼上
洋葱香菇炒猪肉末
洋葱是紫皮的，香菇是黑的，都说多吃几种颜色好。
用料：
洋葱1个
香菇6朵
猪肉50g
蒜1头
做法：
肉馅用老抽，料酒，盐，香油腌制10分钟。
香菇切成条状。
葱头切成条状
这是蒜拍碎。
步骤：1.放油7成热，2.放蒜，香菇，豆瓣酱炝锅，3.再放葱头爆炒，4.最后放肉，中火炒至熟。
油炸知了猴
一到夏天知了声响起... 大家就会相约一起去竹林找刚钻出泥土的知了猴
用料：
适量油
适量盐
适量黑胡椒粒
适量料酒
做法：
知了猴冲洗干净哦    锅内水烧开知了猴下水过个3-5分钟 ， 盛出干净的盆里放适量的盐和料酒腌制15分钟（不急的话腌制半小时，哈哈反正我每次都是迫不及待）
锅里油加热至8分熟放入知了猴   炸到变金黄色尾巴涨大就可以盛出咯 ！吸油纸吸干油盛盘撒入黑胡椒粒开吃咯...
木糖醇百香果奶油/青柠双口味老冰棍雪糕
好像总需要一抹清新通透的黄绿色来证明是夏天，哪怕早已经是汗流浃背的仲夏，知了已经聒噪到不行，荔枝已经下架，西瓜也熟到有点蔫，还有从冰箱取出的气泡水一下就失去了冰气。
百香果与青柠，是无以伦比的清新拍档，浸润在牛奶与奶油中，跟泡在通透的水里，是完全不一样的视觉与口感。
奶油给酸涩味增添了一分温润，夏天的温润简直太有杀伤力了，它不需要去滋润哪块干裂的肌肤，也不需要去讨好哪副脱皮的嘴唇，但是你却那么渴望它，如果说这一分温润使它显得有点神秘，那么拒绝了奶油，而直接泡水里，就显得非常通透了。
做了两种口味，百香果+牛奶+奶油，百香果+柠檬+清水，老冰棍的造型，尽是小时候一两毛钱一根吃不起的甜蜜回忆，现在做成了酸酸甜甜的口感，更是别有滋味的清新夏天的感觉。
——

大约75克/根，两种配方分量各做了三根，奶油的略有余。
用料：
#百香果奶油口味
100克多美鲜稀奶油
200克牛奶
1克盐
10克淀粉
20克水
60克百香果肉
35克木糖醇（或等量白糖替换）
#百香果青柠口味
200克水
10克淀粉
20克水（调淀粉）
40克百香果肉
30克木糖醇（或等量白糖替换）
1只青柠
做法：
准备好所有材料；
先做百香果奶油口味，往不粘锅中倒入多美鲜稀奶油、牛奶、盐和预先调好的水淀粉；
小火搅拌烧开至米糊的浓稠状，离开炉灶，稍晾凉；
木棍洗干净浸泡一下吸足水分；
往奶糊中加入百香果肉拌均匀；
加入木糖醇拌均匀；
最后拌均匀后的样子；
（浓稠度参考）
把木棍装进模具中；
把奶糊慢慢注入；
盖好盖子，送进冷冻室；
接下来做百香果青柠口味，洗干净锅先加入水烧开，再加入预先调好的水淀粉；
小火搅拌烧开；
稍晾凉后加入百香果肉拌均匀；
加入木糖醇拌均匀；
最后拌均匀后的样子；
（浓稠度参考）
把棍子插进模具，放上青柠片；
把百香果液慢慢注入并盖好盖子，送进冷冻室，过夜。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品11
成品12
成品13
成品14
小小安辅食之虾皮粉
一直都有妈妈问宝宝辅食要不要加盐？没有味道不爱吃怎么办？这个时候，我都会建议提供虾皮粉或香菇粉等天然的调味料。

虾皮素有“钙库”之称，高蛋白，矿物质丰富，稍加调味，让米饭、汤粥、面食都更加鲜甜味美，并且更加的营养健康~

下面给大家分享小馅妈妈的自制虾皮粉食谱，简单易学，妈妈们不要错过~

参考月龄：

8M+

对本食谱食材不过敏的宝宝
用料：
适量虾皮
做法：
虾皮洗净浸泡放筛网中沥干水分
放入不粘锅中翻炒干，炒至微黄，有香味，这时候的虾皮应该是一碾就碎的程度
放入辅食机打碎（没有辅食机的可以放入保鲜袋中，用重物反复捶打碎，就是会累且不细腻）

过筛一遍即可
可以用密封罐装起来，冷藏保存一周内吃完
小小安辅食就做好啦
高蛋白无油沙拉酱~
杜坎期间的代替品。尝试了几次，味道真心可以了，对于一个减肥期间的人来说。
用料：
一小块卤水豆腐
一个鸡蛋
黑胡椒
盐
大蒜粉
洋葱粉
其他你想放的调料
做法：
鸡蛋煮熟，几分熟都可以，看个人口味。
豆腐切小块，和鸡蛋放入料理机，加入调料，搅拌成泥。
倒出来拌沙拉就好啦！
牛奶燕麦鸡蛋羹
减肥期间肚子饿、断糖的时候嘴馋想吃甜，都可以靠这碗低脂的鸡蛋羹解决～
全程只需三分钟，超快手哦～
用料：
1个鸡蛋
200克牛奶
1瓷勺燕麦
6粒枸杞
1瓷勺果酱
适量奇亚籽
做法：
碗中磕一个鸡蛋，打散。（一定要充分搅拌，把鸡蛋的膜搅破，否则鸡蛋放到微波炉里会爆炸）
倒入牛奶，搅拌均匀。
倒入一勺即食燕麦，搅拌均匀。放入微波炉，叮两分钟。
端出～放一勺蜂蜜（我这个是蜂蜜西柚酱，有西柚的果香很香好吃），洒上枸杞和奇亚籽。
搅拌均匀，开吃～蛋羹甜甜的，超嫩滑～
家庭凉拌海带丝（卫生版）
家庭自制创新版，介于凉拌和热炒之间，关键是要注意卫生，因为家中有小朋友，全部凉的怕菜板不卫生，有生水，全部过油，可以阻隔一些，孩子不喜欢吃辣，可以用红甜椒，增加食欲。
用料：
一份海带丝
10g姜末
1棵大蒜
2个新鲜红椒
4根葱
适量食用油
2勺生抽
2勺白醋
半勺白糖
适量盐
做法：
海带丝泡好，下锅煮开10分钟
煮海带期间将其他材料切碎备用
油烧热，放姜末，辣椒炒2分钟，放蒜末稍微翻炒，放盐，葱。关火。   
捞出海带丝倒入锅中，翻搅后，放生抽，白醋，糖，拌匀，装盘，放凉更入味。
红薯面包卷（无蛋奶）
表弟是严重的过敏体质，用他能吃的食材做了这款柔软的面包卷。
大量红薯帮助面包保湿，也赋予面包浓重的红薯香。最终甜度取决于使用的红薯及蜂蜜甜度，我家做出来是不太甜的。

酥油是由黄油再次加工制作，基本不含蛋白质，可淘宝直接购买，也可自己在家做

酥油做法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/102150317/

整形请参考https://www.xiachufang.com/recipe/102886299/


配方可做24个面包卷，或2个吐司

不是新手向！
请务必阅读小贴士！
新手请参考别的面包/吐司方子！
用料：
500克山茶花高筋面粉
500克红薯（蒸熟后重量）
30-50克水
6克盐
100克蜂蜜
5克干酵母
30克酥油
做法：
红薯蒸熟，与蜂蜜一起捣碎，加入面粉揉到无干粉，放冰箱冷藏水解两小时或过夜
酵母用15克温水化开，取出面团撕小块，加入酵母水揉匀，根据面团干湿情况再酌情加入剩余的水。
水都揉进面团后加盐，揉至拓展阶段，加酥油，揉至完全拓展，面温控制在26度以下，进行一发，约60分钟
手指沾粉在面团上戳洞，不塌陷不回缩就是好的。排气后平均分成24份，松弛，整形，二发约60分钟
烤箱预热180度，中层烘烤15分钟
番茄虾仁通心粉
用料：
按自己吃的量通心粉
5个虾仁
1个番茄
适量盐
1勺番茄酱
做法：
汤锅放盐水煮开，下通心粉煮至熟透备用。热油锅煎香虾仁捞起备用。番茄切小块下锅翻炒，同时放一勺盐（方便番茄快速炒软，且少爆油），可加入一勺番茄酱使番茄味更浓郁。炒好后加入通心粉翻炒均匀，加少许盐调味即可。
剁椒笃鱼🐟
用料：
5大勺剁椒
6片姜
1条（4斤左右）新鲜草鱼
适量盐
适量（炸鱼）食用油
4瓣蒜
2根大葱
2根芹菜
做法：
1.草鱼一条，大概4斤左右，洗净切块，用盐腌制半个小时。然后起锅热油，7成热，放入鱼块，炸至两面金黄捞出备用。
2.起锅放入少量油，油温略高，放入大蒜姜片大葱炒香，再加入剁椒酱炒香，然后倒适量的开水在锅里，放入鱼块小火慢煮。
3.煮半个小时以后，再乘入锅子里，小火慢慢煮。我爱吃芹菜，所以一般都是撒一些芹菜段进去煮，也可以放葱、香菜、白菜、豆腐等。这样就可以吃了。到这一步就完了，下面是图片欣赏。
图片欣赏。
图片欣赏。
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凉拌黄瓜
很清爽的一道菜。
用料：
2根黄瓜
4瓣蒜
2勺糖
1勺盐
适量鸡精
做法：
准备两根黄瓜，去皮拍碎切成段。准备4粒蒜瓣，切成蒜末。
将蒜末放入黄瓜中，放1勺盐，2勺糖，适量鸡精（此处的勺子是调味瓶中的小勺子），搅拌均匀即可。
贫民窟烧小鱼
老爸最爱的小鱼~ 有的时候半个冰箱都被各种煎过的小鱼淹没了……

我还是觉得现煎现烧的才美~~

PS：为什么会有半个冰箱？因为！因为才两块钱一斤啊！ 老爸每次看到都称几斤回来 每次啊！想说 既然每次也都只卖两块钱！为毛要一直囤货！

PPS：纯正江西风味~
用料：
随意了 够一盘就成~小鱼
两大勺甜米酒
十几个小米椒
一小把蒜苗
五六瓣蒜头
三四片姜
两大勺生抽
少许盐
做法：
小鱼去腮和内脏（不去鳞片 补钙） 洗净沥干水
姜切片 蒜瓣拍散切碎 小米椒斜刀切段 和蒜苗白色的部分斜刀切段
大火热锅下油 油稍多 至油高温（开始略微冒烟） 下姜片略炸一下 捞出
下处理好的小鱼 煎至两面略有点微黄 盛出 （剩下的油用干净容器盛出 下次煎鱼的时候继续用）
洗锅 大火热锅下新油少许 至油高温 下蒜末蒜苗小米椒 一勺盐爆炒（即整道菜所需的全部盐分），待全熟变软后铲出（不用铲得很干净 留下碎碎的那些更好）。
就着刚才爆炒剩下的热锅继续大火下米酒、生抽和小鱼，小心翻动，汤汁会收得很快，待汤汁剩余不多的时候把爆炒过的蒜苗和小米椒倒入翻动几下，即可盛出上桌~
韩式蒜香起司小排骨
小排骨，烤着来吃很不错，排骨中的油脂都烤出来了，虽然很怕胖，但是对于肉类没有抵抗力我的，还是没有忍住大口多颐。
用料：
一袋大喜大烤肉酱
500g排骨
适量蒜头
一颗葱
适量胡椒粉
适量起司
适量盐
做法：
小排骨洗净，把大喜大烤肉酱倒入肉里，揉搓一下，放少许盐，研制一晚。
烤盘铺好锡纸，把小排骨一个一个码放在烤盘上，撒上黑胡椒，和部分蒜末，200度烤50分钟。
剩下的烤肉酱放入黑胡椒，切碎的蒜末、葱末。烤制途中分2～3次涂到排骨上。
最后5分钟撒上起司。
韩式烤小排，不放起司的状态。
超级美味的快餐汉堡
汉堡是现代西式快餐中的主要食物，这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。我家孩子就特别爱吃，可是老是在外面买着吃，花钱还不太卫生，自从自己学会了，想吃就做营养又健康，还省钱。
用料：
150克高筋面粉
3克酵母
1克盐
15克糖
65ml牛奶
20克蛋液
20克黄油
做法：
将上述食材（除了黄油外）混合，揉成光滑的面团，比较方便的是用面包机，在揉面档位设定20分钟。手揉的话，时间15分钟左右，要揉成光滑的面团。
这期间把黄油放在暖气上暖化，接着等到了20分钟，把黄油放入面包机，和面团混合，继续揉10分钟。若是手揉也是如此，采用“后油法”（面团揉好再放黄油的意思）来揉面团，做出来的无论是面包还是汉堡胚，都是蓬松柔软。
揉好的面团，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方，大概40分钟，完成第一次发酵。
将醒发好的面团取出，用擀面杖擀（排气），分成5个小面团，揉均匀（大概55克一个），松弛15分钟。
这时进行二次醒发，由于没有覆盖保鲜膜，所以放进烤箱里发酵比较好。中层把面团放进去，40度40分钟，如果家里烤箱没有发酵这档，就在底层放一盆热水，面团放进去发酵。
这样是发酵好的面团，利用刚才揉面剩余的全蛋液，用小刷子均匀涂抹在面团上，接着撒上芝麻
预热烤箱，170度。接着面团放入中层，15分钟即可，到最后5分钟，可以加盖锡纸，防止颜色过深。
汉堡胚取出来后稍微晾一会儿，温热的时候，从中间切开。
这个方子的量，能做5个，一家三口食用正合适。汉煲胚做好了，下面的食材就可以按你们喜欢的食材去搭配了，想吃什么就放什么。
取一片面包片，上面放一片生菜和自制的肉饼，挤些沙拉酱。

再放上一片面包片，一片生菜和一片番茄，同样再挤点沙拉酱。
最后盖上一片面包片即可开吃。
超好吃的芋泥
买了荔蒲芋头，想着做馅包进蛋黄酥里面吃，然后果断做起，做好之后空口吃了好几口，糯糯的，又不会太绵软，超好吃！！！！！

然后今天从冰箱里拿出来准备做蛋黄酥了，又空口吃了一口，哎呀妈，吃出了香芋冰淇淋的感觉，让我想到了上口爱！！！！！

我没用料理机打成泥，纯手工碾压的，所以有细小的芋头颗粒，吃起来比较有口感，喜欢细滑一点的可以用料理机打泥哦，估计冷藏之后更像冰淇淋了！

我的糖量自己感觉空口吃是刚好的，包进去做馅好像稍微淡了一点，可以适当加糖哦~~~

油用无味的就好哦~~~

这个量略大，炒完有两斤多，我手都要废了，大家可以减半做！！！！
用料：
800g荔蒲芋头（去皮后）
100g淡奶油
100g纯牛奶
80g细砂糖
90g菜籽油
做法：
芋头去皮洗净上锅蒸熟
加入淡奶油、牛奶和糖碾压成泥
入不粘锅小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之后再加第二次
油全部吸收后，再炒一会儿，自己掌握一下干湿度，然后盛出放凉，密封入冰箱保存
电饭锅系列之鸡肉青菜粥
用料：
1块鸡胸肉
1把油麦菜
2-3片姜
1人份珍珠米
适量盐
适量白胡椒
1勺生抽
做法：
备料
将鸡胸肉改刀方便入味，姜块切片
鸡胸肉加入盐，白胡椒粉，姜片，生抽腌制
油麦菜改刀切细
把鸡胸肉放进电饭锅里，煎至两面金黄，不用下油
把鸡胸肉改小
然后按照正常程序，放米，加水，顺便把刚刚煎好切小的鸡胸肉一起放进去！
煮粥，一小时
在离结束5分钟时，倒入青菜，拌匀，试味！
盛出，食用！
南瓜香芋煲
你们知道在自然生长的情况下，一年四季都有什么果蔬成熟吗?或者说你们在买菜的时候有没有想过尽量买当季的？

大棚种植虽然让我们在任何时候都能吃到喜欢的果蔬，但老祖宗“不时不食”的观念却依旧深入人心。记得小时候，大棚还没那么多，春天吃韭菜...夏天吃苦瓜...秋天吃莲藕...冬天吃萝卜...每个季节都有自己的味道，让我们对四季更替充满了期待。

大自然有其自己的运行法则，植物顺应时节，应运而生，就是最好的生长方式，待其自然成熟，应季收获，则能为我们提供最为饱满的营养成分。所以，“不时不食”也是我们享用美味需要遵循的原则之一。

今天Fanty选用了两个秋季应季的食材——老南瓜、荔浦芋头，给小伙伴准备了南瓜香芋煲，粉糯香甜的滋味，可好吃了↓↓↓

试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~
微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
300g芋头
300g南瓜
100g猪腿肉
一段葱
3片姜
2个蒜头
1勺盐
少许糖
适量食用油
做法：
荔浦芋头、老南瓜去皮洗净，切小块，备用。

▶荔浦芋头买多的话，可以削皮切块放冰箱冷冻起来，随吃随取（记得是冷冻，冷冻，冷冻，取出可以直接用，不用解冻）。
猪腿肉切小块，姜葱蒜切小粒，备用。
炒锅加入适量食用油、中火炒香姜葱蒜。
然后加入猪腿肉炒至水分收干。
再加入南瓜、芋头炒香，略微闻到芋头南瓜的香味即可，不用炒至焦黄的表皮。
转入砂锅，加入与食材齐平的清水，小火烧热，再调至中火烧开。

▶砂锅无法承受炉温的剧烈变化，刚开始不要用大火烧，很容易爆锅。
烧开后再调至小火，慢炖30分钟。

▶砂锅保温性能较好，即使小火，锅里沸腾的程度已经足够。
最后加上盐，烧煮片刻后关火，撒上葱花即可。
香芋吸足了南瓜的清香，粉糯软甜的滋味，甚是好吃，南瓜虽不如香芋般粉糯，但也附上了芋头的香气，口感比单独的清香更甚一筹。
茨菇焖鸭肉
又一道入味鸭肉做法！茨菇焖的软软的才好吃✔
用料：
半只鸭肉
5片姜
5个茨菇
2勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
做法：
1、起锅烧油，放入姜片
2、放入斩好的鸭肉，翻炒至变色
3、放入生抽2勺，老抽半勺，蚝油半勺翻炒
4、放入茨菇翻炒2分钟后加入三分之二清水，水开后中火焖30分钟，每隔10分钟翻炒一下
5、大火收汁，装盘，撒入葱花（可不加）
番茄火腿鸡蛋饼
早餐必备~
用料：
3个鸡蛋
1个西红柿
5根小葱
1根火腿
2勺面粉
少许盐或者糖
做法：
将三个鸡蛋打入碗中，再加两勺面粉，喜欢吃盐的可以加盐，我比较喜欢吃糖，所以加了三勺糖，最后再加一把葱，搅拌均匀。备用。
将火腿和番茄切成丁盛入碗中，备用。
将油锅里的油先预热
加入火腿和番茄， 用小火先微热。
然后出锅备用， 因为这样的话，在煎鸡蛋的时候就不会太爆锅。

将鸡蛋液和火腿和西红柿一起放锅里。
装盘可以吃啦！
蘸酱菜（勾氏私房菜）
炎炎夏日，不想做饭，吃点蘸酱菜，轻松又健康。
用料：
1根黄瓜
1个尖椒
1小把香菜
1把小白菜（生菜、菠菜等）
1个青蒜头
1把小葱
适量萝卜
1份东北大酱
做法：
所有青菜洗干净，如果担心小白菜之类的叶菜草酸过多，可以焯水。
蘸酱，开吃
豆鼓蒸鲈鱼
卖相不咋滴，但是很好吃，哈哈～
用料：
1斤鲈鱼
两勺郑松兴豆酱
朝天椒，蒜
做法：
蒸鱼步骤大家都知道～
杨枝甘露香蕉版
用料：
250ml牛奶
一根香蕉
100g小西米
小半个木瓜
30ml椰浆
少许糖
少量 柚子
做法：
小西米提前煮好，放入碗中
碗里加入30ml椰浆和切块的木瓜
牛奶加上香蕉加少许糖，用料理机或搅拌器搅拌均匀，制成奶昔
将步骤3的奶昔倒入碗中，搅拌均匀后加点柚子肉做装饰
蘑菇肉杂面条
用料：
按自己的量份面条
适量盐
适量鸡精
适量蘑菇
适量绿豆芽
适量猪肉
适量食用油
做法：
准备好食材，洗净，
锅里放油把肉翻炒出油
把蘑菇和豆芽发进去一起炒，加盐，翻炒至蘑菇和豆芽变软加水，水至七八成热的时候放入面条【这样面条吃起来不会硬】
水开转小火慢慢炖大约六七分钟关火焖一会
起锅，放点香油
高级自然系裱花
用料：
500g豆沙
适量水
35g黄油
做法：
花篮作品
芍药
蓝盆花
铁线莲
雪珠花
多彩营养小馒头
不同颜色的蔬菜来做馒头有颜好吃又营养丰富！菠菜，南瓜和紫薯是很好的选择，我女儿总跟我说妈妈：我想要吃紫色的小馒头，刚好家里有食材就来兑现承诺了，开心就好！
用料：
菠菜馒头
90克/120克菠菜/汁
约200克面粉
2克酵母
20克白糖
南瓜小馒头
180克南瓜
300克面粉
3克酵母
紫薯小馒头
160克紫薯
200克面粉
2克酵母
约50克牛奶
做法：
准备好所需要的食材；
南瓜、紫薯切小块上蒸锅蒸熟约（15-20分钟）；
可以轻松用筷子刺穿；
捣成泥；
紫薯比较干，和面的时候加上50克牛奶；南瓜水份特别多，我倒掉了多余的蒸汽水；
菠菜焯水捞出；
菠菜榨汁，我没有过滤，直接加了2克酵母和面了；
分别加入面粉和酵母揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大；
发酵完成；
搓成长条，切成想要的大小，尽量宽一些；
放入温水锅中醒发20-30分钟，大火烧开转中火蒸10-15分钟，闷3-5分钟再打开锅盖；
很漂亮的颜色；
菠菜馒头正熟会褪色，颜色好丑，后来听我妈说放点小苏打会保持颜色不变，下次我要试试！
重乳酪蓝莓芝士蛋糕
最近买的蓝莓次数比较频繁，因为娃嚷嚷喜欢吃，然鹅～这两天他开始挑，不爱吃小颗的，说是小个儿的好酸～
于是麻麻挑感觉适合加蓝莓的甜点，加上了它，烤了吧～然鹅～麻麻却觉得……哎呦、不错呦～嘻嘻
用料：
2个鸡蛋
252克奶油奶酪
80克牛奶
15克玉米淀粉
100克消化饼干
80克细砂糖
12克柠檬汁
半盒（可以根据个人喜好来增减）蓝莓
30克（乳酪蛋糕用）➕52克（蛋糕饼底用）黄油
6g(可根据个人喜好来加)朗姆酒
做法：
称重，准备好材料～
将消化饼干掰碎，放入料理机
研磨成粉
将黄油隔水融化
倒入研磨好的消化饼干粉中
用刮刀切拌均匀
如图状
铺在六寸模具底部，用刮刀慢慢压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用
30克黄油与奶油奶酪室温软化
放入细砂糖，用刮刀稍微碾一碾（以防电动搅拌时砂糖到处喷溅）
用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状态
放入一颗鸡蛋，继续搅打，至完全融合
放入第二个鸡蛋，再次搅拌至融合
加入柠檬汁，继续搅打均匀
然后加入牛奶，搅打均匀
加入朗姆酒，搅打均匀
筛入玉米淀粉，并搅打均匀
烤网放中层，烤盘下层，装水至八分满，预热烤箱上下火160度
将蛋糕模从冰箱取出
外层包上锡纸
把蓝莓洗净
把小个儿的挑出来烤，大个儿的留给娃吃，哈哈～
放在饼底上
倒入乳酪混合物
马上送入烤箱，上下火160度，65～70分钟，转180度15分钟，请根据自己的烤箱的温度不同，来进行调整时间和温度。
观察，上色满意就可以出炉了，这是刚刚出炉的样子
这是凉了半个小时的样子，凉透了就可以放冰箱冷藏4个小时以上，再拿出来脱模，也可以进行装饰
很厚很完美～可以切了吃了～😋
细腻～太美味了
一家三口，好快就把它消灭光光咯……
也可以不加蓝莓，如图～同样的方法直接做成重芝士蛋糕
好好呲
切开如图～
凤梨酥
上学的时候书包里总是能找到几个徐福记的凤梨酥，居家外出最佳休闲小零食。这段日子烤月饼，见缝插针的也烤了一些凤梨酥来当零食。松化的外层配合甜蜜的馅料，好吃的停不了口。\(^o^)/~

小苑子姐姐的方子
用料：
80克黄油
330克低筋面粉
馅料
80克白油
50克糖粉
40克奶粉
1个蛋汁
做法：
黄油和白油室温软化，加入糖粉打到发白
分次加入蛋汁搅拌均匀，加入奶粉和低粉搅拌成面团
分割面团包住馅料（市售），用模子塑性。烤箱170°烤20分钟左右至表面金黄即可
黑米地瓜粥
黑米地瓜粥老婆的最爱
用料：
大米
黑香米
地瓜
自来水
做法：
半碗米洗干净后放入锅中等待~
黑香米一把洗净入锅等待~
地瓜一根洗干净去皮~
干净地瓜切块入锅等待~
所有材料入锅后~加入半锅水~开启电饭锅~煮40分钟以上~
OK完毕~美味可口黑米地瓜粥就好了~
蛋黄莲蓉月饼
用料：
400克饼皮中筋面粉
100克花生油
8克枧水
280克转化糖浆
适量（馅）莲蓉
30个左右咸蛋黄
半碗玉米淀粉
1个刷表面蛋黄
做法：
准备好材料制做饼皮

2将转化糖浆倒入盆里加入枧水搅拌。
再加入花生油顺时针搅拌均匀。
.倒入提前过筛的面粉，和成个光滑的面团。覆盖保鲜膜常温静置3个小时以上。不超过4小时
材料准备
做好饼皮预热烤箱把蛋180度烤5分钟

4.把莲蓉馅和饼皮依次称好，揉成光滑的小球。莲蓉馅放在手心按扁，包裹住一个咸蛋黄，揉圆
再取一个月饼面团放在手心按成薄片，中心放一个莲蓉球，用2只手交替把饼皮慢慢转圈向上推，包裹住莲蓉馅，尽量让饼皮厚薄均匀别露馅。
7.碗里放淀粉，月饼球放进去滚滚，表面均匀沾满淀粉，轻轻用手掸去多余淀粉。月饼模安装花片，按压花片沾上淀粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压后轻微磕一下模具的边缘，（别直接用力推，会把月饼推扁）建议烤盘里铺满锡纸，直接把月饼胚压到烤盘上。静置十五分钟左右
180度（根据自己烤箱调节），月饼烤盘用喷壶喷一些水，送入烤箱。
5分钟之后从烤箱取出月饼刷一层薄薄的蛋黄水，（蛋黄要刷薄，不然花纹会不清楚）再送入烤箱烤制25分钟。月饼的颜色金黄色最漂亮，眼睛要紧紧盯着烤箱，千万别烤过了

9.烤好的月饼凉透放进保鲜盒，三天后回油，月饼就油亮亮的很诱人了。
月饼馅容易坏，尽快吃掉哦！ 
注意事项:预热烤箱到烤好火力都要保持在180度，中间不要停火。不然会有泻脚
爆浆巧克力蛋糕
用料：
①黑色苦甜巧克力：100克

②花生酱：10克

③无盐黄油：70克

④牛奶：30克

⑤淡奶油：30克

⑥鸡蛋：2个

⑦细砂糖：30克

⑥低筋面粉：55克


做法：
1、烤箱提前15分钟预热至240℃，cupcake杯内壁涂黄油（配方之外）

2、隔水融化巧克力、花生酱、黄油、牛奶和淡奶油

3、搅拌缸内将鸡蛋和细砂糖打发，加入过筛的面粉

4、将步骤2的液态混合物倒入步骤3中，拌匀

5、注入模具至9成满




6、温度：240℃/240℃，烘烤：7~8分钟

7、出炉后稍降温后脱模，切开或掰开就会有“岩浆”缓慢流淌而出了
腊味煲仔饭
生活和烹饪一样，用心投入才能收获好味道
用料：
一根台式黑胡椒香肠
一根广式腊肠
一个鸡蛋
一棵油菜
适量大米
少量自制豆豉蒜蓉辣椒🌶️酱
蚝油/生抽/香油/凉白开/糖搅拌开秘制煲仔汁
做法：
1.大米提前先洗净浸泡一小时
2.把两种肠都切斜片，锅里放点油，小火炒至出油乘出即可！

3.砂锅洗净搽干，把炒香肠熬出的油抹在砂锅底部和四周。然后把米放进去，搅拌下，水没过米一厘米左右就可以了

4.开中火煮砂锅加盖，砂锅中的水烧开后，在米饭快成型的时候可以听到砂锅里面噗噜噗噜的响声，开盖后米饭表面成蜂窝状就可关火！
5.关火后，开盖，把煎好的香肠摆好放进去，打个鸡蛋，把炒香肠的油沿着砂锅内壁四周到倒两圈，盖上！中小火再去焖煮一会关火。不要开盖再闷两三分钟！重复加热步骤，闻到锅巴香味就关火！
另外青菜放开水里烫熟加点盐和油，捞起凉水冲，最后连同辣酱一起摆入锅内即可！吃的时候淋上秘制的煲仔汁就可以开吃了哦！
分蛋法可可海绵蛋糕
学习烘焙以来认识了不少朋友，这款蛋糕就是在加入烘焙群，群主丫糖教我的。我说一直不敢尝试海绵蛋糕，听说比戚风蛋糕还难，她笑了笑说“我教你”，于是她分享了这款海绵蛋糕的做法，远程教学，还真的成功了，也是她让我知道有种好吃的可可粉叫“法芙娜”。后来看到雨夜妮娜也早就有这个分蛋海绵蛋糕的菜谱。今天写下来是因为我的模具适合这个配比，所以记录下来方便以后查看。如果刚好你也有同款模具，如果你是巧克力控，那就不要错过这款美味的蛋糕！此处配方适合18cm或20cm大理石圆模（尺寸不同烤出的高度不同，我用的20cm的）或20个底5cm纸杯。18cm和20cm圆模150度烘烤32分钟，纸杯用150度烤20分钟。
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
120克糖
100克低筋粉
38克黄油
63克牛奶
25克法芙娜可可粉
做法：
先给模具垫个圆的硅油纸，四周涂抹少量黄油（用量外的）
分离蛋白在无油无水盆里
低筋粉过筛三次
隔水加热黄油与牛奶至50度，并保持这个温度
筛入可可粉搅拌均匀，无颗粒，做成可可液备用。
开始打发蛋白，全程低速。打到鱼眼泡加入三份之一糖
打到蛋白细泡继续加入三分之一糖
打到蛋白有光泽加入剩下的糖。接下来就是考验耐心的时候了，一直低速打蛋白，不用担心打过。
打到硬性发泡，蛋白像绸缎般就好了，低速打发的蛋白非常漂亮，很有质感，也非常细腻。
一次性加入蛋黄，继续低速搅打，约1-2分钟。这步开始预热烤箱150度。
与蛋黄混合后的状态
加入过筛三次的低粉
刮刀从2点钟的位置向8点位置翻拌，每翻拌一下就将蛋盆朝着自己身体方向往右边转动一次（越半圈不到）。总共翻拌30-35次。
加入可可液，继续按上面的手法翻拌100下。
打蛋盆举高，让面糊从高处倒入模具，这样有利于排出大气泡。倒完模具震两下，再次排除气泡。
放入预热好150度烤箱，烘烤32分钟。
出炉的蛋糕从离台面3公分处往下震两次，排出热气，减少回缩。
倒扣到一张打湿后拧干的厨房纸上。完美脱膜。
撕下垫纸。
盖回硅油纸，继续把模具扣回去，冷却至微温。此时可以切开吃啦！或者装保鲜袋保存。
这次还是没做得特别好，还有些大孔，不过还是很美味。
量了下高度5.5公分，据说可以涨到6-6.5公分的。跟蛋大小也是有关系的。如果你不喜欢可可味，可以全部用低粉，可可部分换成低粉即可，就是原味海绵了。
老婆饼(糯米馅版)
老婆饼，做工简单，易上手！皮薄馅厚，馅心滋润软滑，味道甜而不腻，在广东潮州地区具有历史典故
此方可以做24个老婆饼
用料：
200克中筋粉(水油皮)
20克糖
50克玉米油
98克水
160克中筋粉(油酥)
80克玉米油
120克糯米粉(馅)
110克糖
210克水
20克白芝麻
60克玉米油
25克椰蓉
1个蛋黄(刷面)
适量黑芝麻(撒面)
做法：
先做馅料，先把馅料的材料准备好
不黏锅开中小火，把油水糖依次放入锅内慢慢搅拌，让糖，油，水充分融合
糖水融合好之后，我们再把芝麻，椰蓉，还有糯米粉依次倒入锅内再次慢慢搅拌
搅拌到糯米馅抱成团就好了(如图)
盛到盘子里，让它晾凉
接着就把水油皮的材料和油酥的材料分别和成两个面团，放入盘子里，封上保鲜膜静置20分钟
糯米馅料凉了之后，我们把它平均分成24个
油酥也平均分成24个
水油皮也一样，24个
我们拿一个水油皮把它擀成圆形包入油酥
就像包包子那样，收口一定要捏紧，要不然等一下擀面的时候会爆开来
然后把它擀成一个小椭圆形，再从上往下卷起来
如图，24个依次卷好(这里要说明一下，我卷好后没有静置，就接着下一步骤了)
卷好的面团，再把它按扁
把它擀成一个长方形(第二次的长度要比第一次的长)
在从上往下卷起来
24个，依次卷好
拿个面团，两端相对，按扁
擀成圆形
包入糯米馅
收口朝下放入烤盘，面团稍微按扁
烤箱200度预热5分钟，表面抹上蛋黄后，用刀子割三个小口，两长一短(我用的是刮眉毛的那种)
最后撒上黑芝麻
送入烤箱，200度15分钟
成品图
柠檬蜂蜜茶
我是痘痘肌，痘痘一直困扰了我很久很久。最近想好好彻底清扫一下身体里的垃圾。所以就买了蜂蜜和柠檬。某天晚上突然想到可以将它两混合在一起。所以决定做成柠檬蜂蜜茶。每天早上冲泡着喝。这样总比喝白开水有味道很多吧。
用料：
新鲜柠檬
蜂蜜
做法：
准备一罐蜂蜜
根据蜂蜜的量，决定柠檬的个数。。把柠檬洗干净。擦干，切成小块。或者片状都可以哦
再准备一个空的大罐子
将切好的柠檬放在空罐子里，然后倒入蜂蜜。
封口，存入冰箱里。
肉末烧冬瓜
用料：
克冬瓜
克肉末
勺生抽
勺料酒
大蒜
糖
做法：
肉末加料酒 郫县豆瓣酱搅拌均匀备用
冬瓜切片 不要切太厚
热锅凉油下肉末翻炒
加生抽少许翻炒均匀
加清水 没过肉末 烧开
水开后下冬瓜翻炒均匀
然后盖盖子中小火煮七八分钟 煮到冬瓜变透明
开大火收汁 放香葱 一点白糖
出锅
日本豆腐肉沫煲
鸟姐开课啦~这期给大家分享一道【日本豆腐肉沫煲】！日本豆腐又称鸡蛋豆腐，一般在菜市场卖豆腐档口都能买到，价格便宜，营养价值高，最适合一家大小食用了，下面我为大家分享如何制作吧~
用料：
2条日本豆腐
190g猪肉碎
110g金针菇
5g姜
2条小米辣
4瓣蒜片
一小段大葱
2勺酱油
4勺淀粉
1勺蚝油
1勺芝麻油
1勺料酒
1小勺白砂糖
2小勺盐
1小勺味精
1碗清水
做法：
姜切粒
碗里加入猪肉碎190g、姜粒5g、酱油1勺，淀粉1勺、胡椒粉半勺、蚝油1勺，芝麻油1勺、料酒1勺，搅拌腌制15分钟；
小米辣、蒜头、大葱切片切粒；
放入煲仔饭锅，加入食用油拌匀；
放入炸锅内爆香（220度5分钟）；
金针菇110g去掉根部；
日本豆腐2条切片；
调制酱汁：碗里加入酱油1勺、白糖1小勺、盐1小勺、淀粉3勺、味精1小勺、清水半碗，搅拌融化；
取出爆香的香料
加入一半腌制好的猪肉碎，搅拌均匀；
放入豆腐片、金针菇、剩余的猪肉碎；
倒入酱汁、半碗清水；
盖好盖子，放入炸锅内烹饪
888、298型号250度20-25分钟
烹饪结束后即可食用
成品
成品
看不见辣椒却拥有辣味的红烧排骨
想念妈妈做的红烧排骨了。
用料：
若干克排骨
若干根葱
若干片姜
若干个八角
若干片香叶
若干个干辣椒
若干勺老抽
若干克盐
若干勺料酒
做法：
锅中放入水，洗净的排骨放入水中，加入几片姜片、料酒少许。煮开后没有血丝，过凉水沥干备用。
配料洗净，葱切段，姜切片，辣椒切段，八角香叶冲洗一下即可。
热锅加油，稍微有热度之后放入葱姜辣椒香叶八角炒香（油温太高会糊）；倒入排骨，翻炒。
炒至感觉排骨肉变得紧致之后即可加入老抽，继续翻炒，超匀之后加水，水在排骨之上一丢丢即可。盖上锅盖，大火烧沸之后，加入适量盐，转中火。（ps：可调制酱油水（即酱油+水）直接倒入锅中，方便快捷hhhhhh）
汁收的差不多就可以出锅啦。摆盘的时候，配料啥的都可以舍弃了，毕竟该出来的味道都已经出来了hhhh。一道辣味红烧排骨就做好啦。
家常老号点心（开口笑）
用料：
2个鸡蛋
280克面粉
80克白糖
50克色拉油
2克泡打粉
做法：
先将鸡蛋打开放糖，油，搅拌至白糖融化，加面粉，泡打粉，翻拌和面
分成10克左右的小面团，沾水沾芝麻
五成油温下锅炸，小火慢炸，开口基本就熟了
早餐三明治
初饭夏巴塔一小个，90克
煎蛋一个，冠利酸黄瓜一条，荷美尔轻享牛肉火腿一包里两片，也可以用轻享鸡胸，都是高蛋白，低脂。总统牌light&tasty cheese 片儿半片儿。cheese 片放在最下面的面包上面，以防其他的东西再烤的时候弄湿面包，最上面一层面包下面抹一点黄芥末。入烤箱200度10分钟，喷中度蒸汽。
全部东西加起来不超过500卡，有碳水，高蛋白，配上一杯黑咖啡，1个半小时以后就可以去健身啦啦啦～～全部东西都选了有营养表的，这样比较好计算碳水和蛋白还有脂肪的摄入量。😀本人体重168，56.1kg，inbody体脂绝对值11.4kg，百分比20.3%。一天总量尽量控制在1600-1700，偶尔吃多点，体重也维持稳定。温和的低碳，高蛋白，低脂。体重长期维持稳定，虽然体脂和肌肉不是互换关系，但是我在体脂底的时候一般都是肌肉练的比较好的时候。
用料：
1个鸡蛋
初饭夏巴塔90克su面包
荷美尔轻享牛肉2片火腿
总统牌light&tasty 1 片cheese
黄芥末适量
做法：
所有材料叠好，入烤箱200度8-10分钟，喷中度蒸汽，也可以在5分钟以后关掉蒸汽。壳会更脆一点。 
分解步骤，我今天还加了八克牛油果，火腿片换成了鸡胸肉的
叠
1.25ml橄榄油下锅刷匀，煎蛋，我用的mammut的涂层锅，一年多了没有沾
我没有预热烤箱，直接放进去，一般烤12-13分钟，有习惯预热的时间可以减少一点。
薄荷计算出来，所有东西加起来403卡