xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三鲜饺子
离家两年，最想念的还是妈妈做的饺子…
用料：
适量猪肉
适量韭菜
10只虾
1只鸡蛋
适量葱
适量姜
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量香油
适量饺子皮
做法：
猪肉剁碎搅拌成肉馅，葱姜切末。
将葱姜末放入肉馅，加入盐、酱油，搅拌均匀至抱团。
韭菜洗净，切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。
锅热放油，鸡蛋打散放入锅中炒熟，边炒边用铲子切碎，放入一旁冷却。
虾剥壳挑净虾线，洗干净后连同已经冷却的熟鸡蛋一起放入肉馅中。
最后放入适量盐，香油调味。香油可以多放一些，煮熟的饺子味道香而不腻。
最后开包，煮熟，香喷喷的饺子就出锅啦。和妈妈的味道一模一样～
蟹籽沙律
用料：
一些蟹籽
半个牛油果
一条小黄瓜
少许蛋黄沙律酱
做法：
黄瓜切丝
牛油果切条
撒蟹籽
放沙律酱
猪排咖喱饭
用料：
2块咖喱块
2个土豆
半根胡萝卜
克面包糠
1个鸡蛋
适量里脊肉
半个西兰花
半个洋葱
少许盐
少许白胡椒
适量黄油
适量牛奶
做法：
将里脊肉用刀背拍拍拍拍 拍松 撒点盐 白胡椒 腌制半个小时 然后将所有的食材都切块准备好 锅内放入黄油 将洋葱炒香在倒入土豆胡萝卜 然后加入清水焖至15分钟 再次倒入牛奶放入咖喱西兰花 咖喱煮三分钟即可
里脊肉裹上淀粉 鸡蛋液 面包糠 锅里热油炸至两面金黄即可
饭用碗盛好倒过来 撒点芝麻就更好看啦😀
干挂面版豆角焖面
没有鲜面条，但又像做焖面，可以试试。不是正宗的味道，这个大家不要过多纠结~
用料：
适量豆角
适量土豆（随意）
适量洋葱（随意）
适量姜蒜
3把挂面
适量生抽
适量盐
适量醋（随意）
自己喜好调味料
做法：
对于挂面的处理：将干挂面放入热水中，待水沸腾，再倒入凉水，再次沸腾捞出即可，不需要太熟，只要软掉即可！
捞出后过几遍凉水（防止粘连），不过最后要沥水再下锅！
姜蒜炝锅，炒出香味（蒜微微黄）
放入土豆和豆角煸炒，加入一点点醋，（也可不加）
炒到豆角颜色翠绿，加入洋葱（个人觉得洋葱到进去很好吃，也可不加）
加入适量生抽（老抽也可），煸炒一会后，加入水，大火
水开后，等汤汁变少一点时，倒出一点汤汁，注意：把这个汤汁里放入一点盐，其他调味料也可以自行放入。
继续烧（可以焖盖子），烧到汤汁收进去且食材基本熟透（不要全熟），放入盐适量（因为额外的汤汁有了盐，所以不需要特别多）。并且把食材尽量平整放在锅内。
将挂面均匀的铺在食材上，将调好的汤汁浇在面条上，可以一次浇完，也可以分次，但是不可太多。
大火烧开后，文火焖盖大约3分钟左右
大火收汁，简单摆盘即可！
【纸包鱼】之十二道锋味
之前一直追谢霆锋的十二道锋味，看到这道鱼心里蠢蠢欲动，今天终于做了做道菜，很是开心，和大家一起分享这道菜的简易做法 凸^-^凸
用料：
280g巴沙鱼柳
1个西柚
适量西芹
适量盐
适量黑胡椒粉
适量京葱
做法：
【第一步】：先把一大片巴沙鱼柳斜切成这样的四块，再均匀的抹上适量盐，然后均匀抹上黑胡椒粉，然后放一旁备用。
【第二步】：西芹切段，西柚厚切成片，备用。


【第三步】：平底锅倒入少于油，京葱切条入锅爆香，接着放入西柚煎出果香，然后放入西芹，加少量盐和黑胡椒炒至断生，不必太久。
【第四步】：准备好烘焙油纸，对折然后先将西柚平铺在底面，再放西芹，最后再平铺腌制好的巴沙鱼柳，环形折叠包好（想要香味浓郁一点的亲可在鱼上方放入小块黄油，这里黄油是可加可不加的），我做的时候，没有加黄油，因为在烘烤过程中，鱼中本身就有鱼油会渗出，不加黄油，更加低脂健康^_^
【第五步】：烤箱预热至180度，中层上下火烤15分钟，一道低脂健康的西柚纸包鱼就做好啦^_^
【特点】：西柚独有的果香和西芹的浓郁的清香完美融合进巴沙鱼中，一道西餐级的味觉享受。
咖喱海鲜烩饭
在家也能吃到印度餐，我们家大当家的拿手餐，很好吃哦，大家可以试试哦。
用料：
1盒咖喱
3杯米
半个洋葱
半根胡萝卜
适量盐
只虾
2只螃蟹
两只鱿鱼
适量葱花
适量水
适量玉米淀粉
1个西红柿
适量料酒
适量菜籽油
做法：
米倒入锅里
放水洗净，浸泡2小时
洗干净的米好漂亮，喜欢这种颗粒感
这是泡了两个小时的米，有一股很香的米香味
沥干水分
虾，螃蟹和鱿鱼洗干净
虾去壳去头
虾皮和下头别丢，洗干净备用
鱿鱼切圈，和剥好的虾肉放一起，装碗里备用
螃蟹剥开，去鳃，切边
螃蟹切面处裹上玉米淀粉
洋葱切丁，放碗里备用
胡萝卜切丁，放碗里备用
大蒜剁碎，放碗里备用
西红柿切十字刀口，放锅里煮一分钟，然后去皮
去皮的西红柿切片，然后剁碎
所有东西都准备就绪
锅里放油
放入虾头和虾皮，煸炒出味，油太多了就倒出来一点，一会可以用，这油很香的
加入提前烧好的开水，加入少许盐(不要加太多，因为咖喱也很够味的)和料酒，煮5分钟
煮好的虾皮汤放到大盆(大碗)里备用
锅里放少许油，放入螃蟹煸炒
煸炒至金黄色，盛出盘里备用
锅里放入之前煸炒虾皮的油
放入洋葱，再放入蒜末煸炒
再放入泡好滤干水分的米煸炒
米炒入味之后，倒入虾皮汤(虾皮和虾头不要到入里面)
米煮至半熟加入咖喱
咖喱煮化之后放入剁好的番茄末(番茄酱)炒匀
放入胡萝卜丁，炒至胡萝卜丁断生
放入鱿鱼须粒，虾肉和鱿鱼圈，炒断生
放入之前炒好的螃蟹
翻炒均匀
盖上盖子关火闷15分钟
闷好的饭(如果开盖看见还有多余的汁，可以开火收汁)，开盖放入葱花翻炒即可出锅
盛盘，即可食用
味道很好，这个米很香。
猪肉茄子炖土豆+蚝油西生菜（一人食/397大卡）
东北人喜欢炖菜，各种食材放到一起，炖制软软烂烂，味道相融，茄子炖土豆是其中之一，土豆软面，茄子多汁，配合着肉香，出锅前的小葱和蒜末很提香，因为提倡低脂饮食，我用的里脊肉，如果不介意热量用五花肉的话，口感更丰腴。西生菜脆脆的，两者搭配，一软一脆，相得益彰……
土豆可直接做主食，此餐建议减少米饭等的摄入量
用料：
猪肉茄子炖土豆
100克猪肉
1个约150克茄子
1个约150克土豆
3瓣蒜
1根小葱
1勺味噌酱
1勺黄豆酱
1大勺料酒
蚝油西生菜
300克西生菜
1根小葱
3瓣蒜
2个红泰椒
1大勺蚝油
1勺酱油
1/3勺十三香
做法：
土豆切菱形块，茄子掰成小块，猪肉切片
锅中加少量油，加入肉片和土豆、十三香翻炒2分钟，待锅较热时淋入料酒，翻炒至土豆、肉片断生，加入茄子继续翻炒
加入茄子翻炒2分钟左右，至茄子变蔫，加入食材一半高度的水，大火烧开，小火炖15分钟左右
此时土豆已经软烂，用筷子一扎即可扎透，加入味增酱和黄豆酱各一小勺（如没有味噌酱可不加，用等量黄豆酱代替），炒匀，大火收汤，待汤汁浓稠加入小葱和蒜末，炒匀出锅即可
成品
西生菜洗净掰小块
锅内沸水烫10秒，捞出过凉水
小葱泰椒切小段，蒜切末
锅内加少量油，加入蒜末葱末炒香，加入蚝油和酱油，十三香，酱汁较少，建议用小锅，我这个是16cm的小平锅
炒香后，最后加入泰椒，避免过早加入，酱汁太辣
西生菜捞出，挤干水分，酱汁淋入即可，吃时搅拌均匀
土豆丝鸡蛋饼
用料：
2个土豆
3个鸡蛋
适量盐
适量五香粉
做法：
土豆切成细丝，放入锅中焯水一分钟左右，捞出放入盆中
加入蛋清，盐和五香粉搅匀
把土豆丝放入锅中，规整成圆形，中间空一点，放入一个蛋黄，开中火煎
两面均撒上黑芝麻，煎至两面金黄即可出锅
百香果保存
百香果气味芬芳，是水果之王，习惯在冰箱备一点百香果冻块，可以用来制作饮品。
用料：
百香果
做法：
把百香果放到蔫儿一点后切开，百香果肉挖进制冰盒里放冷冻室一夜。（主要想推荐这种硅胶制冰格，以前用塑料的制冰盒摔烂百香果都出不来，后来网上淘到了这种制冰盒，巨好用，还有盖子密封，不会串味。）
第二天取出后像这样扭一扭，冰块自动脱模
百香果块放进密封袋，冷冻室保存，平时可以用来放养乐多里喝，也可以做百香果柠檬蜂蜜饮，特别方便~
火腿芝士焗大虾
用料：
6只越南大虾
2片芝士
适量蒜蓉
适量姜末
适量黄油
三四片火腿
适量盐
适量料酒
做法：
用剪刀减去虾腿，线等等
剪刀剪开虾背，用刀从虾肉中间切开，挑出虾线。用料酒，虾抹匀，腌十分钟！
黄油少许，切蒜末姜末，火腿切碎，下锅用黄油扁香！起锅放每个虾背里！蒜姜也可以不用。看自己口味。建议姜少一点
铺上芝士，应该用芝士碎，只有芝士片，凑活吧，稍多铺一点，我这个少了点
烤箱预热，180℃ 15min
出烤箱！完美！
红烧肉
用料：
桂叶
带皮五花肉
冰糖
姜
葱
八角
花椒
干辣椒
酱油
料酒
盐
做法：
五花肉放入加了料酒及姜片的温水中用大火烧沸，改中火煮两分钟左右以去血沫
油烧至六成熟下冰糖，微火翻炒
炒至焦糖色时下五花肉，快速翻炒使其均匀上色
加入二斤左右水，大火烧沸后放入八角，姜，花椒，桂皮，干葱，料酒，酱油半盖上盖后小火慢烧一小时左右
当汤汗快干时，调大火收汁
香糯米饭团🍙
用料：
克糯米
适量肉松
适量海苔
1根火腿肠
一丢丢血糯米
做法：
糯米与血糯米混合（我用的是10:1）提前浸泡一晚上，早上淘洗干净后上蒸笼，放压力锅内，25分钟左右就好了。蒸好的糯米放在保鲜膜上
加上火腿肠
海苔
肉松
完成，这样吃的味道比较淡，喜欢吃辣或者重口味的可以加点辣椒跟榨菜
燕麦南瓜豆蔻软饼干
用料：
1个鸡蛋，大个
1量杯黄油，室温
1量杯红糖
1量杯细砂糖
1茶勺香草精
1量杯南瓜泥
2量杯面粉
1 1/3量杯燕麦片
1茶勺苏打粉
1茶勺肉桂粉
1茶勺小豆蔻粉
1/2茶勺盐
1量杯熟南瓜子
1量杯葡萄干
做法：
烤箱预热至175度。室温黄油加糖用搅拌器打发蓬松变白，约3分钟。
加入打散鸡蛋，香草精，和南瓜泥，搅拌3分钟。
在另一碗中，倒入面粉以及燕麦。
加入盐，苏打粉，肉桂粉以及小豆蔻粉，搅拌均匀。
在黄油南瓜糊内，缓缓倒入面粉混合物，只需混合均匀即可，不可搅拌过度。再加入葡萄干以及南瓜籽，搅拌均匀。
烤盘铺上烘培纸，舀一汤勺量的饼干糊倒在纸上。每一个都预留足够空间。
入烤箱，烤制约13-15分钟左右。取出后留在烤盘内放凉2-3分钟,定型。最后转到烤架上完全放凉，保存。
阿胶糕
想比阿胶糕大家一点也不陌生，阿胶补气补血养颜美容提高免疫力
那么熬一锅好阿胶最重要的就是选择好阿胶原料了！阿胶一定要选择百分百纯驴皮阿胶 大品牌有东阿 百年堂 福牌都不错
那么今天教大家怎么熬制
用料：
500克阿胶
400克冰糖
400克核桃
400克红枣
400克黑芝麻
100粒枸杞
500克黄酒
做法：
把所有材料准备好，阿胶提前氧化24小时，可以很好的祛腥祛燥功效！
氧化好的阿胶倒入铜锅里，开小火不断搅拌，一定不断搅拌奥 防止粘锅！
熬制一定的程度就会起这样的大胶泡了！很漂亮！而且好阿胶熬制起来也会很香的！
熬制一个小时左右，就可以像视频一样挂旗了，好阿胶挂旗轻盈透薄成琥珀色！
熬好的阿胶趁热加入各种辅料迅速搅拌均匀！
倒入准备好的磨具均匀定型！压实不要有缝隙
一锅完美的阿胶糕完成了！12小时定型后就可以切了！
奶油司康饼
司康是一种英式快速面包，而其名字来源于苏格兰皇室加冕的地方，来源于一块拥有悠久历史的司康之石或者命运之石的石块，而司康面包的口感非常香醇，这也受到了人们的广泛喜爱，开始出现在很多人们的生活中，被人们当做一种美味食物所选择。
用料：
中筋面粉 75克
低筋面粉75克
白砂糖12.5克
盐1克
无铝泡打粉4克
奶油187.5克
做法：
中筋面粉75克
加入75克低筋面粉
加入12.5克糖
1克盐
无铝泡打粉4克

奶油187.5克
搅拌到无干粉状态
用刮刀拌成团，放在案板上面
用手折叠几次
擀成一张大饼，厚度1Cm
用模具压小圆饼，我用的水瓶盖子
压好的小饼，开始预热烤箱220°
依次做好放入烤盘
220°烤18分钟
出炉啦
烤好的司康
内部特别软
啫啫香肠土豆煲
家里有现成的自制香肠，想到湘菜里有的啫啫煲，上菜时候那滋滋的声音和喷香的味道，自己动手试试吧！
用料：
1根自制香肠u
1个新土豆
两勺啫啫酱，没有可用黄豆酱等
1小把葱花
做法：
烧油锅，煸炒香肠土豆片
加入啫啫酱，炒匀后家少许水
这时候焖锅或者转入小砂锅小火炖煮
出锅前撒上葱花，香肠土豆滋滋的，啧啧，来碗米饭！
发面饼
用料：
克温水
克酵母
克面粉
十三香
食用油
盐
麻酱
香油、芝麻
做法：
温水冲酵母，加入面粉，用筷子拌成絮状，用手和面（我这张图片是还没和好的，和好要求做到手光盆光，哈哈）
碗里面加入适量食用油，十三香，盐，一大勺麻酱，还加了一点香油，拌匀，喜欢麻酱的可以多加点，我加的少。
面醒好以后擀成圆形，不用太薄。
擀好涂调好的料，切成如图。
这样一层一层罗好。
开擀，哈哈。
撒了黑芝麻，擀好以后醒个五分钟左右，上电饼铛开烙。
我是直接按电饼铛上面的大饼模式， 按了两次。
熟了，开吃，哈哈。
酸辣脆萝卜
有次去烧鸡公吃饭，上的凉菜拼盘就有这个萝卜，当时觉得很好吃，回家也做过一次但是结果都不满意，最后调整了一下现在这个就好吃了
用料：
半根萝卜
一小碗白醋
一大勺白砂糖
一大勺盐
2个朝天椒
4个泡椒
做法：
步骤都在图片上，懒的打字了🤗
炸鸡块
用料：
3个鸡腿
1个鸡蛋
少许淀粉
少许面粉
两汤匙料酒
一汤匙盐
1/2汤匙胡椒粉
1/2汤匙花椒粉
做法：
鸡腿剔骨
剔骨完成后，把鸡腿肉切块
放入盐，胡椒粉，花椒粉，鸡蛋，淀粉，面粉，上浆搅匀，腌制20分钟
放入油锅中炸至金黄色，捞出。可再复炸一遍，上色更好看。
完成。开吃。
凉拌西兰花，苹果汤，清蒸龙利鱼，炸鸡块，配上一碗米饭🍚美极了😋
白玉菇鲜虾豆腐汤（咸蛋黄增鲜）
白玉菇的清甜可口，豆腐的细嫩柔软，加上咸蛋黄的特色点缀，口感沙沙的，鲜嫩爽滑，浓郁美味，更是营养价值多多。

如果不喜欢口感太浓郁，咸蛋黄可以不加，我只是为了增加汤的层次感和味道，连男朋友都说这汤喝出了细节哈哈~
用料：
1盒嫩豆腐
1个咸蛋
适量白玉菇/海鲜菇
6个鲜虾
适量葱、香菜
勾芡用淀粉
适量白胡椒粉
少量盐
做法：
豆腐洗干净切成小块；
白玉菇掐去尾部洗净，太粗的对半撕成细条。
鲜虾剥壳，去掉头尾和虾线，洗干净备用；葱和香菜切小段。（冰箱正好有点小虾米和瘦肉，也洗了备用）
锅里小火热油，加入咸蛋黄，用铲子压碎，翻炒几下，锅加入适量开水煮沸。
依次放入豆腐、白玉菇和虾仁煮开。
淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，煮至沸腾。（如果担心太赶的话，水淀粉可以先搅拌好备用）
加一点盐和白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花和香菜，鲜美浓郁的汤就完成了。
沧州火锅鸡_腿翅锅
沧州火锅鸡是每一个在沧州呆过人的回忆，是这个城市中不可或缺的一个味道。
用料：
若干鸡腿，鸡翅
葱
姜
蒜
郫县豆瓣酱
花椒
大料
麻椒
辣椒
辅菜
做法：
先将腿翅洗净，放入锅内，投入葱，姜，蒜，料酒，盐，加水盖过鸡肉。将鸡肉煮熟，去腥。
准备好葱姜蒜，花椒、大料、麻椒、辣椒放在一起。
将煮熟的腿翅捞出沥水。
放入麻椒、花椒、大料、辣椒，至七分热的油中。翻炒至有香味。
放去葱姜蒜，郫县豆瓣酱翻炒。
炒熟后到入热水，加入腿翅，盖锅盖大火咕嘟15分钟左右。
15分钟后开锅~
盛出放在碟子中。
爆炒花蛤蜊
馋的时候就是想吃，想吃就做了，外面的花甲店感觉吃过两次都不是很干净的口感……咂巴咂巴的沙子口感……
用料：
250克蛤蜊
1.5勺料酒
0.5勺生抽
小半勺（可不加，因为生抽蛮咸的了，看个人口感）盐
半勺糖
1.5勺蚝油
半碗淀粉水勾芡
6-7辦剁粉碎蒜泥
3片姜末
5根葱
一根（点缀）香菜
3个尖辣椒
做法：
处理花蛤蜊，用盐水浸泡，滴几滴香油浮表面加快吐沙，泡的时间不少于一个小时，越长越好。
用清水冲洗泡的花蛤蜊，一直清晰到水见清为止
冷水锅没（Mò）过花蛤蜊，盖锅煮至水开，花蛤蜊开口即可捞出，保持肉质鲜嫩。
材料均准备好啦～倒入油热锅，尖辣椒可以剁碎（这样辣味比较重）。尖辣椒、葱段、姜末以及一半的蒜泥蓉倒入爆炒。
倒入花蛤蜊，然后倒入大半碗酱汁将花蛤蜊混合均匀，翻炒；炒热以及收汁的时候，倒入生水，剩半的蒜蓉，已经调好的剩余酱料再翻炒一会儿，汁黏稠之后即可出锅咯。
弄点香菜点缀，完美。口感超好滴～
大图细看～蒜、汁、花蛤蜊肉一口一个味道赞赞滴
小松菜柠檬蜜（红润气色）
小松菜含有维生素A、B1、C与钙、铁等矿物质，能防癌抗老化、舒缓牙痛与贫血症状，而丰富的钙质含量，对于防治骨质疏松有很大的益处，爱美的当然不能错过小松菜的美容效果，铁质让你能气色看起来更好。
用料：
100克有机小松菜
适量有机柠檬汁
300CC冷开水（矿泉水）
适量蜂蜜
做法：
小松菜洗净，和开水（矿泉水）一起放入果汁机内搅打成汁。
盛杯后加入适量柠檬汁、蜂蜜拌匀，让蔬果汁喝起来更顺口。
研究笙系列
手打鸡肉丸子🍡汤
生活本就是一次一次的尝试，或有成功或有失败，敢于面对，研究每次得失总结规律，才会飞快成长。烹饪亦是如此！研究笙系列带你走进不一样的烹饪生活。
用料：
350g鸡胸肉
一个鸡蛋
适量黑胡椒粉、白胡椒粉
适量包子饺子佐料
适量盐
适量糖
适量干粉
适量葱末姜末
适量料酒
适量蕃茄酱、醋、生抽
适量冬瓜
做法：
第一步非常关键，剁肉馅，保证鸡肉丸的口感一定要自己切自己剁，先切丝再改刀切丁，剁成鸡肉糜！备用。
葱姜切末，可以炸一点花椒油与葱姜末混合味道会更好，我用的是水打出的略稀！建议使用花椒油与葱姜末混合！
鸡肉馅、鸡蛋、生粉、葱末花椒油、盐、黑胡椒（一定要放很好吃）、料酒、包子饺子佐料各调味料适量，盐根据口味增减，尝一下不要太咸就好。！！！注意啦！开始搅拌，顺着一个方向搅拌，一定要顺着一个方向，才能上劲儿！搅拌到比较粘稠就可以开始准备烧水下丸子了。
下丸子根据自己的大小需求，下锅就好，如果想吃番茄鸡肉丸那种炒着吃的，就煮好捞出来再加番茄酱糖醋适量，葱花姜末炝锅，生粉水沟勾芡出锅就新！❤️
不确定煮多久的宝宝，可以常一个口感q弹，不夹生就可以了。我做的是酸甜鸡肉丸汤，就先葱末姜末炝锅，炒香番茄酱，加水，加盐和生抽调口味，下冬瓜，水开了下丸子就好！重点是瘦身啊！不长肉哦！
出锅前加白胡椒粉，鸡精！喜欢香菜的加一点！QQ的鸡肉丸就完工了！
南瓜焖饭
告诉你美食背后的故事
用料：
200克南瓜
8朵香菇
适量猪肉
半根香肠
1勺生抽
做法：
食材如图
南瓜最好选用青皮的板栗小南瓜，口感更沙软香甜。
先下冰糖炒融化
加入香菇和腊肠爆香，再下猪肉丁和葱段炒匀

加入南瓜翻炒 下八分碗水加盖焖煮至南瓜熟软
炒制这个程度就差不多了，保留一点汁水别太干
随一勺生抽炒匀，加入白饭翻炒
出锅啦！！
这款焖饭不像炒饭那样粒粒分明 口感偏湿。却每一口都能尝到南瓜的香甜，和香菇肉丁的咸香完美搭配。
班尼迪克蛋
俗称水波蛋
用料：
3个鸡蛋
1个蛋黄
20克黄油
适量勺黑胡椒
3克盐
半个柠檬
2片培根
适量沙拉酱
2片生菜
1大片吐司
小半瓶白醋
一小撮点缀用欧芹
做法：
将黄油隔水融化！找一个碗放入一个蛋黄，用打蛋器打散，将蛋黄隔水加热！过程中要不断搅打蛋黄，当蛋黄发白加入黄油、盐、柠檬汁和适量沙拉酱，看自己喜好！继续搅打成能垂下来的粘稠状！最后加入一小撮黑胡椒！荷兰酱完成了
培根放黄油煎熟即可！吐司片烤至金黄！吐司片上放上培根、生菜！
水波蛋的制作：烧开一大锅水加小半瓶白醋！用打蛋器搅拌水！当水旋转的时候打入鸡蛋煮30秒捞出！
将水波蛋放在培根上面！淋上荷兰酱！撒上欧芹碎！
糖尿病人的菜饼
从老公得了糖尿病，我就每天在研究，怎样让他吃上健康又美味的美食呢？
用料：
一小勺盐，一小勺生抽十三香一小勺，鸡精十粒茄子，200克，绿线椒100克，生姜两片，大葱半根，面粉250克
做法：
盆中加入面粉，加入2克酵母，加入温水搅拌至软面团，盖上盖子醒发。
茄子切成小丝，然后撒上盐腌制五分钟后，挤去里面的水分放在案板上，剁成小块，然后把辣椒也剁碎，还有生姜葱白一起剁小块，放在一起
加入一大勺，花生油，盐一小勺，生抽一小勺，十三香一勺，鸡精十粒搅拌均匀。
把发好的面放在案板上，剁成小剂子，用手，按一下
把馅像包包子一样包好
放在案板上轻轻按一按
锅中放入油油温七成热放入饼盖上盖子，煎至五分钟后再翻一遍，再等五分钟即可
姜饼屋
用料：
160克黄油
600克低筋面粉
2小勺姜粉
160克红糖
2个鸡蛋
80ml蜂蜜
5克小苏打
6克肉桂粉
6克豆蔻粉
100ml牛奶
做法：
把结块的红糖放进牛奶，放进微波炉里叮一下，全部融化了，放凉再用
将所有粉状材料混合均匀，然后放入黄油、蜂蜜、鸡蛋拌匀，慢慢倒入牛奶红糖浆，用手搓揉至表面光滑，将面团放入保鲜袋中，放进冰箱冷藏半小时
冷藏好的面团稍稍变硬，在案板上用擀面杖擀成半厘米厚的薄片
按照建筑尺寸把面团用刀刻出来。烤箱预热200度，10分钟左右，千万盯住了，烤箱温度差别超大，我的新烤箱居然5分钟就好了。因此糊了一锅，让我痛心疾首啊
糖霜是用一个蛋清滴白醋加二百克糖打发成湿性发泡，据说糖越多粘合性越牛叉
酸奶溶豆
酸奶和鸡蛋的美味混搭，入口即化，奶香浓郁，携带方便！是宝宝手指零食的不二之选哟~更重要的是自己做的干净～卫生～无添加～
用料：
30克浓酸奶
2个蛋清
40克细砂糖
12克奶粉
12克玉米淀粉
少许柠檬汁
做法：
蛋清加糖加入柠檬汁打发
加入婴儿奶粉玉米淀粉酸奶继续打发搅匀
用溶豆花嘴挤出溶豆
烤箱预热上下火100度
将挤好的溶豆入烤箱，烘烤50分钟出炉即可
Fried Matzo / 炒马扎 (炒干饼)
马扎是一种干薄饼，炒马扎就是炒干饼。

    Matzo 原文来自希伯来语，意为无酵无水，中文意译为 “犹太逾越节薄饼”。 薄饼是烘干的水和面饼，通常不加任何调料，纯属干面饼，是一种古老的无酵面饼。这与犹太文化有关，是犹太人逾越节的重要组成部分，严格的教规，在逾越节期间的7~8天不吃任何发酵的面食。今年2020逾越节，是4月9~15日。

    逾越节是纪念犹太人走出埃及奴役的历史，食用未发酵的饼来纪念祖先在仓促离开埃及时、来不及发酵做面包于是只能食用未发酵的烤饼。流传至今不只是在逾越节期间，一年中的任何时候都可以享用作为精美的早餐或早午餐。当然还有其它的Matzo美食吃法。

 干薄饼的味道还有点像陕西老家的石头饼。这些天抗疫囤货，Matzo岂不是款很好的干粮。
 炒饼易做也好吃，又有丰富的文化可聊，笔记收录成一道菜谱。
用料：
3片干薄饼 (Matzo)
2 个鸡蛋（大）
15克黄油(或鸡油、植物油)
1 茶勺食盐（或蒜盐）
做法：
食材图 2-1 

准备黄油做炒饼
食材图 2-2

准备鸡油做炒饼
附：有关犹太教食戒

犹太洁食
食乳制品菜肴-黄油
食荤菜肴-鸡油
植物油可适于以上两者

英文说明：
Kosher
For dairy dishes- butter
For meat dishes- chicken fat
OR vegetable oil for both
开始做吧！
掰碎片，炒锅放油，下料翻炒两分钟得！

步骤：
干薄饼Matzo掰碎放入容器中，大约2X3厘米不规则小片。
加入凉水，润洗干薄饼，大约1-2分钟可见饼片湿润为止，然后倒掉多余的水
打入两个鸡蛋
（喔~ 喜见双黄蛋）
加1 茶勺食盐
本厨用了蒜盐
搅拌均匀
平底锅热锅
凉油入热锅，油量约1 勺，薄层润匀锅底。

用黄油时， 一旦融化，泡沫消退即可倒入拌匀的薄饼。
中小火先煎炒一面至焦黄色，翻面炒另一面。
整个煎炒大约2分钟左右
火色焦黄均匀即可
盛盘上桌，香喷喷~

也可根据自己的喜好加入黑胡椒、香葱。
也可将其制成甜味的，加入枫糖浆或蜂蜜。
腊肠炒包心菜
用料：
个包菜
勺生抽
腊肠
瓣蒜
糖
做法：
先备料：包心菜撕成小片，腊肠切片，姜蒜切片，干辣椒切成小段。
起油锅，先下姜片和蒜片爆香。
倒入包菜叶中较厚的根部先行翻炒，然后加入腊肠。
待包菜根部略微变软，加入包菜叶子一同翻炒均匀。
期间加入干辣椒段爆炒，然后加入适量糖和生抽调味。注入少许清水，焖煮3-4分钟。
等包菜完全变软就可以出锅啦！
完成，味道和饭店里的手撕包菜差不多😋
暖笠笠の寿喜烧
如何保持新鲜感？
就是和熟悉的人在家做没做过的美食。
热腾腾的火锅，
香喷喷的热气，
暖笠笠的寿喜烧。
用料：
1把金针菇
2朵香菇
半颗娃娃菜
3颗上海青
半个洋葱
1根大葱
半块豆腐
4颗魔芋丝
250克牛肉
适量牛油
适量寿喜烧汁
做法：
备料如图
香煎豆腐，让它们在火锅中不会那么容易散掉。
牛油热锅，那就不用提前煎牛肉了，牛肉煮久会老。
下洋葱
下大葱，慢慢感受大葱洋葱带来的香气。
金针菇，蟹菇，香菇，下锅翻炒。
娃娃菜，上海青，魔芋，豆腐铺盘
加入热水，浸过菜面，浇入寿喜烧汁。煮的过程中可以试下咸甜。有人爱咸，就施以薄盐或豉油，有人爱甜，就施以砂糖。各取所爱。
底菜煮到8成熟，牛肉铺面。注意牛肉不要煮太久，整片断生之后就可以捞起食用了。
汤汁和肉搅一搅，神仙都站不住脚～
打颗新鲜生鸡蛋，和牛肉一起吃，又香又滑。大功告成！
萝卜闷牛腩
周日继续下着雨，天不太热就做个焖牛腩给儿子吃，储备一点能量，明天准备上学了。
用料：
750克牛腩
1个萝卜
适应姜
3根蒜苗
3片香叶
1个八角
1小块桂皮
1块豆腐乳
1.5块南乳
1小块冰糖
半汤匙白醋
1汤匙柱侯酱
适量花椒八角酒
做法：
牛腩买回来之后清洗两三遍，然后冷水下锅煮，煮沸后把浮沫去除，继续煮十来分钟，捞起切块备用。
把配料准备好。
热锅放姜片，翻炒牛腩。炒出香味之后，放入砂锅，加入香料，（萝卜不要放）焖煮一个半小时。
牛腩煲到差不多口感时，起油锅，爆香大蒜倒入牛腩，大火收汁，最后放盐，一点酱油调色。
出锅装盘😝
桂花血糯米红豆酒酿小丸子（这一碗，就是秋天）
秋风吹起，早上就算有足够的光照也有些凉意了呢，
来碗暖意十足的血糯米酒酿小圆子吧！加上桂花酱，这一碗，让你从口暖到心！
带有桂花香秋天才是最好的时节呢～

隔夜丢进小炖锅，早上就是出锅享用，快手又美味，暖人脾胃(｡･ω･｡)ﾉ
用料：
两拳(可盛两碗)血糯米
半拳红豆
半碗（就是你打算盛入的碗的大小）酒酿
500ml（因为要加酒酿，所以水不可以太多）饮用水
超市速冻的那种，一拳小丸子
又无皆可红枣/桂圆
甜淡随意红糖
这一碗的点睛之处桂花酱
做法：
红豆，血糯米放入小炖锅，浸泡6小时及以上
因为是用小炖锅的自动模式，炖隔夜的，所以泡的时间不够也不要紧，肯定都能炖的糯糯的！
炖一整夜后，早上起来第一件事，先放入一把速冻的小圆子，继续盖上，这时候也可以放入红糖调味了。
我买的是桂花小圆子，有附带桂花酱
洗漱完毕后，小丸子也就熟啦，趁热拌入酒酿。
就能出锅啦↖(^ω^)↗
是不是很方便快手呢～

噢！

别忘了挤上一坨桂花酱哟～这才是秋天的风味呢～
大烩菜
用料：
2块豆腐
100克五花肉
2把粉条
2勺酱油
1个圆白菜
2个土豆
做法：
土豆切小方块
豆腐切块
切肉丝葱姜蒜
粉条煮至八分熟备用
中小火炸至金黄
放花椒大料葱姜蒜，炒肉丝，加了点排骨汤
炒圆白菜
将提前煮的八分熟粉条，和煎好的土豆，和冻豆腐，放入炒，放些酱油，留点汤，汤多点好吃
加点水，煮几分钟，粉条好了就好了
出锅
四神猪肚汤
今天和大家分享的这道四神猪肚汤，是专门助力咱脾胃这个后天之本的。
四神汤是中医里面著名的健脾祛湿的方子，其中四神是指茯苓，淮山，莲子和芡实（现在也有用薏仁的），方子里基本上都是药食同源的食材，性味比较平和，一般人群都可以食用。而猪肚对养脾胃也是非常好的，咱民间一直有“以形补形”的说法，不管其有没有科学依据，因此收益的人还是颇多的，事实比一切科学理论更有说服力，也更容易流传。
用料：
1个猪肚
20克芡实
30克莲子
30克淮山
10克茯苓
10来颗枸杞
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
做法：
按配料表准备好四神的材料，干淮山可以用新鲜的铁棍山药代替，芡实可以用薏仁代替。
芡实相对比较难熟，可以提前浸泡一下。
猪肚清洗工作比较繁琐，需要用盐和面粉反复清洗，带走表面的大部分粘液。
反复搓揉，再用清水清洗，再加面粉，重复多遍。
内里也要翻过来清洗，剪去多余的油脂。
清洗干净的猪肚加少许白酒静置15分钟，主要是去味用的。
接下来给猪肚焯水，我们先把一个盘子塞到猪肚里面，防止焯水后的猪肚缩水。水里加少许盐，生姜和花椒，冷水下锅。
焯好的猪肚取出盘子，看，因为有盘子撑在里面，并没有怎么缩水。
将猪肚切成条状。
将猪肚和四神的材料一起放入压力锅，当然，有时间的，用砂锅慢煲自然是更好的。猪肚的味比较大，可以多放些生姜，料酒。
放入电压力锅，一个原味煲汤的模式。下气后，继续开盖煮10分钟，这时候可以下入盐和糖调味。出锅前加少许枸杞和白胡椒粉。
淋少许香油。四神汤性平，适合大多数的人食用。
番茄牛肉
用料：
500克牛腱子肉、牛五花肉
4-6个番茄
半个洋葱
1勺番茄酱（可略）
1勺蚝油
1勺生抽
半勺料酒
5粒蒜头
4-5片姜片
适量盐
5克糖
做法：
牛腱子肉切大块，泡盐水半小时后再用蚝油和少许料酒，生抽腌制至少一小时以上。
番茄切块，去皮更好。
洋葱切块。
蒜整粒剥皮，姜切片。
锅放少许植物油下蒜头，姜，洋葱块翻炒到洋葱变色。
倒入番茄翻炒，炒到番茄出汁，加一点点糖。
下牛腱子肉翻炒一下。
转移到砂锅。
这时候看看锅里的汁有多少，差不多与食材齐平就不用加水，如果番茄少出汁就少，那就加点开水或者高汤，最后再加点番茄酱，不加也可以。
大火烧开转小火焖一个半小时。
出锅，这道菜要保留汤汁，不需要收干，汤汁酸甜可口，超级下饭。
随便土豆饼
疫情原因，宝贝宅家，我工作又忙，宝贝天天吃麦片，外面的面包又不敢买，自己烘又没那么多时间。于是今天不用加班一时兴起，抓起两个土豆煎了堆土豆饼。
为什么菜名叫随便？因为就是随便啊……找到啥放啥…
用料：
2个超大的土豆
4个鸡蛋
3大勺（随意）面粉
一小勺半盐
1条青辣椒
3颗蒜头
适量黑胡椒
适量麻油
适量-可不放芝麻
做法：
土豆去皮切细丝，过清水捞起后，撒点盐放盘子开水蒸15分钟。蒸的时候开始切辣椒，尽量切细粒，蒜头也是。土豆丝蒸好后把蒜头粒、辣椒粒、盐、黑胡椒、芝麻混在一起。混了一会儿土豆微凉了，放面粉、打鸡蛋、麻油，继续搅拌混合。
不粘锅下油，放小火，一面煎至凝结再反，不要着急，不然会散。
两个超大土豆煎了10块左右
起锅摆盘拍照
懒人版糖醋排骨
用料：
排骨
2片姜
海天金标生抽
山西老陈醋醋
白砂糖糖
五十多度白酒酒
盐
做法：
排骨切段，洗干净，控干水放碗里，放勺盐，放几根姜丝，用筷子和手轻轻搅拌均匀（切记不能用手抓），放在一边5-8分钟准备其他。（这一步是为了排骨，怎么煮都不会老）
在洗干净的锅里，用两个一元硬币那么大的勺，放5-4-3-2-1（5勺水，4勺生抽，3勺醋，2勺糖，1勺白酒），想颜色深再加几滴老抽。
把腌好的排骨用水冲掉盐，控干水，把排骨和姜丝放进已经配好料的锅里。
开火烧，不用管，到快干锅时，炒一下，让糖色均匀在排骨上上色，上色均匀，焦糖状，可以起锅装盘。
咸蛋昂滋鱼豆腐煲
南方人爱吃鱼，昂滋鱼肉质细嫩，多肉少刺，是最佳的天然胶原蛋白。入春季节煲上一锅鲜蛋昂滋鱼豆腐煲自然美味又营养！
用料：
2-3条昂滋鱼
1块豆腐
1个咸蛋
1块生姜
少许葱，大蒜
适量料酒
适量盐
适量胡椒
2个辣椒
做法：
昂滋鱼洗净控干水分待用，豆腐切正方小块，生姜拍碎，葱切段，咸蛋黄（熟）去壳嚼碎待用。
生姜下锅倒入适量油热锅后下昂滋鱼两面微微煎成金黄色后放入料酒炝锅焖煮后倒入热开水，转砂锅中放入辣椒，大蒜大火煮开。
汤煮开后放入咸蛋碎，下豆腐，大火炖煮5分钟后转小火炖煮30分钟，出锅前放少许盐和胡椒调味，下葱段即可。
烤玉米(烤箱美食)
简单易懂的烤箱美食——烤玉米
新手宝宝都可以试着自己做一做哦！
零难度！
用料：
一根玉米
一张锡纸
适量烧烤酱
做法：
生玉米煮熟，大概15－20分钟，煮熟捞出。(我是半段的，因为这样好煮熟)
将煮熟的玉米涂抹烧烤酱，涂抹均匀，用锡纸包住(一定要包紧，不要露出来，不然会丢失水分)，放入烤箱，温度220，时间20分钟左右即可
野菜（鼠曲草）粑粑
春天的味道
用料：
550克水
400克糯米粉
300克粘米粉
50克白糖
300克面粉
400克鼠曲草
2克盐
2克食用碱
馅料
50克熟芝麻
50克熟花生碎
50克红糖
60粒葡萄干
做法：
每到这个季节，我们家乡就会这种花做野菜粑粑，听当地人叫这种花叫水蜜花（水映花），后来根据图片找到了学名:鼠曲草。
将鼠曲草洗净切碎，然后放2克食用碱搅匀，再加入糯米粉400克、粘米粉300克、面粉300克、白糖50克，盐2克搅拌均匀，然后边搅拌边加温水。温水550克可根据面团柔软情况增减一二十克。
馅料，熟芝麻，熟花生打碎，红糖，葡萄干。我的馅料多做了一些，下次接着用。
和好的面团醒上十来分钟，然后揪成小剂子，每个粑粑里面放上两颗葡萄干，一小勺糖馅料，揉圆压扁，粑粑两边涂上一点点油防粘。
冷水上锅中大火蒸20分钟，春天的味道就出炉了。本次用料做了30个粑粑。
酸梅汤 生津开胃解渴解腻
夏天，太热_总爱喝冰水或者冷冻的饮料，但还是觉得口渴，夏天！吃2两饭的人连饭都不想吃。怎么办呢？那就熬一扎酸梅汤吧。是解渴的，也是开胃的。
用料：
6颗乌梅
8克山楂
3片甘草
1片陈皮
适量冰糖
1500克水
10克桂花
做法：
备好食材，乌梅是熏乌梅，洗净清水泡半小时，其它食材洗净然后除了冰糖的所有食材放入锅里大火煮开后小火熬半小时。（桂花可以买个过滤网装着）
再放入冰糖，熬10分钟。冰糖根据个人喜好，喜甜可多放。熬好后放入冰箱冷藏一下风味更好。
海底椰雪梨膏🍐〔消暑必备〕
夏日必备饮品哇 🍃 刚好做了些拍了图 赶紧发出来 大家一起做做喝～清凉解暑🤩

下厨房作品菜谱都是本人实物拍🎬 不要盗图哦
用料：
3片雪梨干
20g海底椰
2根竹蔗
4g茅根
2g芦根
2个蜜枣
1650ml水
25g黄冰糖
35g白凉粉
每瓶6~8g椰浆
适量冰牛奶
每瓶5~7g炼乳
做法：
首先把材料洗净！！倒入水 把材料放锅中浸泡一会  开始煮 大🔥煮开10分钟后 撇去浮末 加入 黄冰糖  转小火（蓝色火焰的最小火）

50分钟 后即可过筛掉里面的材料 （把煮过的食材都倒掉）滤出汁再倒回锅中待用👇
滤好的汁 稍微等它凉一点点 取250ml 和入白凉粉 搅匀 备用！！

然后把锅中剩下的汤汁煮开  倒入👆凉粉水

（⚠️ 必须要把锅里的汤汁烧开才能倒前面的兑好的凉粉水哈）期间还是要搅拌的 再次煮开 就ok啦🉑️ 
待锅中成品 冷却了些 也趁温热 

把它倒入 容器中 （瓶子一半的量即🉑️）

待冷却了  冰箱冷藏 喝之前➕液体 ⚠️每瓶大概加入6g的炼乳 6~8g的椰浆 然后满上冰牛奶 即可 
最后 拿出一根大吸管（珍珠奶茶的那种）

瓶子口插下去 各种乱戳 原本的‘半瓶子整冻子块’  把它捣出凌乱且不规则美的时候 就可以 享用啦🤣 
做出来的完整的成品 当天食用完最佳  就是海底椰膏冻子 就冰箱冷藏个3~4 天问题不大✌️ 加了牛奶炼乳的成品最好一天内喝完
韭菜鸡蛋馅饼
用料：
600克面粉
3克酵母
适量温水
适量糖
一小把韭菜
3个鸡蛋
适量盐
1勺蚝油
适量十三香
适量油
适量虾皮
做法：
1.先用温水化开酵母，加入面粉中搅拌，加入适量糖，密封醒发20分钟。
2.准备馅料，韭菜末，鸡蛋炒熟（碎一些），没有虾皮，我用鱿鱼丸和蟹棒切碎炒熟代替。
3.将鸡蛋，鱿鱼丸碎末放入韭菜中轻轻搅拌，加入少许油，1勺耗油，适量十三香，可以放香油，最后放少许盐。
将面揉好切段，用擀面杖擀成圆饼
加入多一些的馅儿，像包包子一样包含好。
将带褶皱的一面向下，用擀面杖轻轻摊平
锅内放适量的油，中火煎至两面金黄
香蕉蜜豆马芬
用料：
120gA:低筋面粉
1/2小勺   泡打粉
75gB:黄油
60g   细砂糖
68g   鸡蛋
90g   去皮香蕉
45g   鲜奶
45gC:蜜豆
以上下火，150度预热，中层烤33分钟。
做法：
材料A混合过筛。黄油切小块，温室软化，用电动打蛋器低速打散。
加入细砂糖，先用手动将糖油拌匀，再低速转中速打至膨发
蛋液分次少量加入黄油中，每次需迅速搅打至完全融合。搅拌好成乳膏状。
香蕉去皮，压成香蕉泥。
向图3混合物中加入1/2材料A及全部香蕉泥，用橡皮刮刀略拌匀。
再加入剩下的材料A及鲜奶，拌匀。
蜜豆加入面糊中，拌匀。加入马芬杯，七分满。
烤箱预热150度，上下火，中层，烤33分钟。
OK，总算完工。
日式牛油果泡菜冷豆腐
夏天，进厨房是啥感觉？
那个汗水，真的是飞流直下三千尺哦！
所以，尽量不开油锅，不做长时间的停留。冷菜，就变成这个时段最受欢迎的，低脂低热量、快手简单，今天这道，五分钟就搞定！
用料：
1个牛油果
1盒嫩豆腐
适量泡菜
1勺生抽
做法：
食材。
豆腐切厚片。
牛油果去皮去核后切片。
按一片豆腐、一片牛油果的顺序，摆盘。
淋上生抽，再放上泡菜，就OK啦！
做法超简单的吧，但口感相当不错，豆腐的嫩滑、牛油果的醇厚，再加上泡菜的脆酸辣，很开胃。
吃的时候，强烈建议三种食材一起入口。
家常熏鱼
喜欢吃熏鱼，但是对外面的熏鱼不感冒，因为外面的熏鱼太甜了，难得周末凉快，自己动手，丰衣足食！
用料：
2斤包头鱼身
3片生姜
适量桂皮、茴香
生抽、老抽、醋、糖
做法：
包头鱼身洗净切厚片，加盐、料酒、生姜腌制半小时；
锅里倒入小半碗水，加桂皮、茴香、生姜，生抽、糖、醋、盐，少量老抽，烧开了后出锅备用；
起油锅，油锅加热至插入筷子起泡后放入鱼块炸：
鱼块炸至浅黄色起锅放凉；
炸过一次后的鱼块凉了后，再起油锅复炸一遍，炸至鱼块金黄色；
起锅后的鱼块趁热放入步骤2准备好的酱汁中浸半分钟左右；
浸过调味料的鱼块出锅就OK啦！
番茄鸡肉焗饭（一人食）
小徐同学要变身徐大厨🙈
用料：
1个西红柿
80g鸡胸肉
适量黑胡椒
半个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
1碗米饭
适量芝士
适量淀粉
半勺酱油
做法：
切半个洋葱成条状。 
（小徐同学第一次处理洋葱 原来切洋葱真的会流泪😭）
把半根胡萝卜和半个土豆切成小丁。（考虑了很久 胡萝卜洗香香后要刮皮咩？ 最终还是给它褪下了衣服🙈）
把1个番茄切成小丁，切的时候要小心点噢，它很软很脆弱，不要让汁儿流出来。
把鸡胸肉切块，小徐同学第一次做，似乎把肉切太大了😶不要在意这些细节啦！
放入适量淀粉和黑胡椒粉腌制15分钟以上。
1.开火在锅里放适量油，油烫后把洋葱倒入翻炒至出来香味。
2.把鸡肉倒入和洋葱一起翻炒，等到鸡肉变白后进行第三步。
3.把胡萝卜丁和土豆丁放入翻炒几分钟到5.5分熟😑。
4.放入番茄丁到锅里翻炒，加一点酱油调味，放入少量水（番茄本身就有充足的水份，所以不要放多，否则就不浓郁喽😏）
5.盖好锅盖，烧啊烧，等里面的土豆和胡萝卜烂了，就差不多能收汁了，最后加一点点盐。
6.把这一坨坨东西淋到米饭🍚上！
放入芝士碎 喜欢放多少就放多少 铺满它😍放入烤箱双层烤13分钟 😎
香喷喷的番茄鸡肉焗饭就做好啦！
小徐同学离徐大厨又近了一步😃
恭喜小徐～
爆下饭之番茄牛腩
番茄牛腩应该成为番茄炒蛋外的另一个国民菜品，无论是重盐重油地区还是清淡养生地区的，应该会爱它爱到不可自拔(如果是不吃番茄或者牛肉的就另当别论啦)。其实它做起来也几乎没有难度，除了牛肉费时比较久一点。当你炖一锅番茄牛腩以后，还可以得到一锅番茄汤，汤锅可煮一切。
用料：
500克牛腩
2个土豆
2-3个西红柿
3-5片姜
0.5根葱
0.5个洋葱
适量冰糖
适量盐
2勺料酒
1-2勺番茄酱
适量食用油
做法：
1.食材洗净备用，牛腩可焯水可不焯水。
2.这次用的牛腩是普通菜市买的牛腩，带有一点油脂，我想更多的把牛油的味道释放出来，所以不焯水，会在锅里煸炒。
1.牛腩，土豆，西红柿切粒切块(牛腩上的多余油脂单独分离出来)
2.葱白切1-2厘米段，葱绿切稀碎一点(用在起锅时吊坠，需要小一点)。这里的大葱可以换小葱，如果是小葱可以选择不切段，直接打结，后续还可以捞出。
3.洋葱1/4切小粒，剩下的切块(小粒洋葱用在煸炒牛肉时，大块洋葱用在起锅前，整个菜里面能吃到土豆，西红柿和洋葱块，不喜欢洋葱块的可以不要)
4.姜切片备用

1.热锅凉油倒入牛油块，煸炒出油至牛油块干掉，如果没有牛油可忽略这步(因为我想要这道菜牛肉味更浓，所以会选择牛油来煸出油)
2.牛肉里倒入煸炒致变色一半的程度，倒入1-2勺料酒，姜山全部，一半的葱白。再次翻炒一分钟左右。
1.加入洋葱碎，2勺番茄酱(不想要汤汁太浓郁的，可加1勺)
2.翻炒均匀，待洋葱和番茄味道出来以后加入适量清水
1.加入适量食盐，因为我喜欢黑胡椒，所以这里有加一点。不过黑胡椒最后在汤汁中会呈现黑点，影响颜值。
2.水煮开后倒入砂锅，牛腩会需要比较长时间的炖煮才能软烂。铸铁锅和压力锅都可以，最方便的是电压力锅。
1.加入一半的番茄粒，这里加入的番茄在长时间的炖煮下会软烂，如果想吃到比较大块的番茄，就得在起锅前再加
2.炖煮40-60分钟。根据用的锅不同，炖煮时间不同，以及每个人对牛肉口感的要求不同，炖煮时间也会不一样。我喜欢软烂的牛肉口感。所以会煮得比较久。
3.由于炖煮的时间长短，中途可能会需要加水。

1.牛肉煮到差不多软的时候加入土豆块(起锅前10-20分钟)
2.顺便调试下盐味，加入
3.土豆软烂后，加入剩下的番茄块和洋葱块煮3-5分钟，这期间根据汤汁的味道再加入适量糖，中和一下酸味并提鲜
1.起锅，撒上葱绿
2.拿个大碗，打两勺米饭，淋上几勺汤汁
3.开吃！
炸猪排
用料：
4块猪排
适量料酒
适量盐
适量糖
2勺李锦记烤肉酱
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
适量酱油
适量五香粉
两个鸡蛋液
适量生粉
适量面粉
适量面包糠
做法：
1.将猪排洗净沥干水分，用肉锤敲打纹理，使肉质鲜嫰，均匀抹上料酒、酱油、盐、糖、五香粉、蚝油、烤肉酱、黑胡椒、白胡椒、腌至一小时以上至入味
2.将1：1面粉和生粉先拌匀，腌入味的猪排均匀抹上面粉和生粉。
然后裹上鸡蛋液(鸡蛋加数滴麻油打散)，再裹上鸡蛋液
再均匀裹上面包糠，油加热将裹好面包糠的猪排炸熟即可。！
香香的猪排成功啦！
抹茶豆沙汤圆
最近吃的比较清淡，忽然特别想吃汤圆。记得小时候老家的汤圆都爱蘸着红糖吃，好怀念呀～我个人偏爱豆沙馅儿的汤圆，红豆和抹茶就是黄金搭档呀，于是打算做一个抹茶味儿的汤圆，味道一级棒！抹茶控绝对不要错过了！做法也简单！ 

因为我用的是低糖豆沙，抹茶本身也有点苦味，所以吃起来并不会很甜，可以蘸红糖吃哦，特别好吃！也很适合经期的女生。

抹茶控绝不能错过！超软糯的抹茶豆沙汤圆～
用料：
160克低糖红豆沙
100克水磨糯米粉
6克抹茶粉
50克热水
75克净水机的直饮水
做法：
准备好所有食材
红豆沙分成每个9g，搓圆，一共16个
将抹茶粉倒入糯米粉中
先加入热水，借助刮板切拌均匀
再加入2/3的纯净水，戴手套按压均匀，如果糯米粉团感觉太干再加入剩余得纯净水
因为嫌麻烦家中一直没有安装净水器，最近安利了美的静净净水器，能滤除来自水里的氯和重金属，饮水更安全，这款是无电无泵的，本打算叫师傅上门安装，结果自己看说明书就安装好了，手动比心
揉成团
盖好保鲜膜
取每个16g的抹茶糯米团，在手心蘸一滴清水，搓成圆
在团子中心捏洞，沿着边缘捏成小碗得形状，放入红豆沙，借助虎口位置收口，搓圆
汤圆全部做好
煮汤圆，将净水机过滤后的水倒入锅中煮沸
放入汤圆，转中火，用勺子慢慢不断搅动汤圆
浮起后再煮30秒即可
〈炖刀鱼〉，泡点小葱就太好吃了。欣小厨 😉
用料：
2条刀鱼
2瓣蒜
2个大料
2片姜
1勺糖
3勺酱油
1勺醋
0.3勺鸡精
1勺蚝油
适量水
1根香菜
做法：
蒜，姜，大料，备用。
锅热油，蒜姜，大料爆锅。
加一勺糖。
倒醋。
倒酱油。
加水。（水沒过鱼就够）
放鸡精，蚝油。
倒入刀鱼。
开锅后，关小火，盖上锅盖，炖10分钟左右。
出锅，撒上香菜。

泡点小葱，可好吃了。
宝宝辅食香菇粉
用料：
若干朵香菇
做法：
洗干净切片
进入烤箱上下火烘烤100分钟
一捏就碎，不干继续烘烤
破壁机打碎成粉，过筛
刺瓜汤🥣
🥣刺瓜削皮洗净，切块；肉饼切块；墨鱼丸洗净整颗下更香；香菜切段
🥣起锅烧油，油热下刺瓜翻炒1min
🥣下丸子、肉饼、水煮7min，
🥣下香菜、盐翻炒出锅
✅搞定
用料：
少许油
少许盐
3根香菜
1个刺瓜
10个墨鱼丸
20小块肉饼
做法：
刺瓜切块
肉饼切块，墨鱼丸整颗下更香
香菜切段
起锅烧油
油热下刺瓜翻炒1min
下肉饼和墨鱼丸、水盖上盖子煮7min
下香菜下盐，搞定
包粽子
用料：
1500克糯米
1000克五花肉
腌五花肉材料：
45克姜（切丝）
5瓣蒜瓣
15克盐
4克胡椒粉
4克鸡粉
60毫升生抽
26毫升蚝油
另外：
适量（建议多泡点）粽叶
适量（剪成需要的长短、均等长度）绑线
做法：
糯米、粽叶晚上泡，早晨起来就可以包了。糯米用烧开的水泡（泡一夜，早晨起来就可以用了）；五花肉切块中加入姜丝、蒜瓣、盐胡椒粉鸡粉生抽蚝油，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上就可以用了。
泡好的粽叶，煮一下，洗净剪掉两端；包粽子了，底层放糯米中间加肉块，再放入糯米，压实，包好、用线绑紧粽子。
将包好的种子放入电高压锅，加入适量水（加水量在最高水位线下边），盖上高压锅锅盖、拧紧，选择杂粮键，按开始即可；煮好后，倒入盆中。
五花肉馅粽子制作完成。
婴儿猪肉松（无盐无油）
宝宝满八个月了，昨天体检医生说可以添加鱼啊肉啊虾啊了，想想外面买的婴儿肉松多少有些食品添加剂，总归不放心，于是自己做了这款肉松，无盐无油，甚至连去腥的姜和料酒都没放，宝宝也是很喜欢
用料：
猪廋肉
做法：
猪肉洗净，切小块放入高压锅，水没过肉，煮10—15分钟，把肉煮到酥烂
把煮好的肉捞出来沥干水分，稍凉后用手撕成细条，我是用擀面杖把肉块捣碎的，感觉这样肉会比较松
把捣好的肉放进锅里小火翻炒，直到把水分炒干，肉微黄，这个过程我大概用了六七分钟
炒好的肉放凉，然后放进料理机里打碎，可以多打会，这样细腻些
每次做量少一点，吃不完放冰箱里，毕竟是没有添加任何添加剂的
树莓西米露无麸质版
用奇亚籽代替西米，添加了树莓，桥本宝宝可以吃
用料：
2勺奇亚籽
2勺椰奶粉
1小盒树莓
做法：
放入2勺奇亚籽
冲泡2勺椰奶粉
将椰奶粉倒入奇亚籽的碗里搅拌
大概泡发20分钟，就成西米露的样子了，泡发的重点，第一，水越热泡发越稠，第二，液体越少，泡发越快
洗好树莓，打汁
树莓汁倒入泡发好的奇亚籽里
胡萝卜排骨汤
胡萝卜排骨汤这道清淡又营养丰富的菜品，香甜的玉米，软糯的胡萝卜溶入清淡的骨汤，使汤汁中都充盈着秋天的气息，正好适合滋补冬季干燥的皮肤。让你在补充营养的同时，还不会长胖！
用料：
500克汤骨
1根甜玉米
2根胡萝卜
30克生姜
5克盐
做法：
准备好食材原料；
排骨冷水入锅焯水；
玉米和胡萝卜切块，焯水后的排骨冲洗干净；
将排骨、玉米、胡萝卜和生姜同时放入锅中，加入2.5L的清水；
将烹饪程序推送到电磁炉上，按下按钮开始煲汤；
烹饪完成后撒上适量的盐调味就完成了；
开始享用吧。
香菇红枣煲鸡汤
鸡肉我是买两人份的。
用料：
半只鸡
8朵香菇
8颗红枣
1片姜
适量盐
做法：
鸡肉买回洗净焯水。
冬菇提前泡备，也可以用热水泡5分钟，红枣6顆、姜1片、枸杞适量。
水烧开将所有食材倒入煮开，转小火1个小时后加入枸杞煮5分钟。
最后再放盐即可。
马拉糕
用料：
320克普通面粉
200克木薯淀粉
10克酵母
适量红糖温水
做法：
克数实际没称过，家里做吃食全凭手感
化好的红糖温水少量多次的加入，搅拌面粉等至视频中稍粘稠的状态，因为比较喜欢吃红枣，就在搅拌时加了些许红枣碎（加与不加都可以，看个人喜欢），盖上盖子醒发1小时（具体看当时室温），醒发至有蜂窝状搅拌排气，电磁炉选择蒸煮功能冷水上锅蒸45分钟出锅
银耳雪梨汤
用料：
银耳
做法：
银耳泡发去蒂，剪成小朵，雪梨切块，冰糖，清水       一起放电饭煲
泡面版超easy自制麻辣烫
看了众多麻辣烫制作方法后，突然get 到了麻辣烫的三个必备元素：辣+鲜+奶，因此我自己试了下不用火锅底料只用辣酱来做，发现味道和外面卖的一样甚至更好吃，太牛气了hhh 
ps ：这是我第一次发菜谱，多多指教😄
用料：
400ml +200ml 开水
一朵香菇
4片茼蒿菜
2只撒尿牛丸
一根火腿肠
5块千页豆腐
小半个土豆
4朵木耳
1个番茄
4段葱段
2勺辣酱/剁椒酱
一包泡面(面＋料)
做法：
如图，将番茄、土豆、香菇切片，火腿肠切成这样的菱形
等锅烧干，小火，放两勺油，过十多秒等油不要太热的时候下葱段煸炒两下
下了葱段后，再立马下两勺剁椒酱，(辣酱可以鲜一点，放自己喜欢的辣酱就行，但不要太多，会很辣很呛，主要是出辣油作用)，再继续煸炒让辣味入油。
接着放400ml 水(最好是开水，没别的原因，就是速度可以快一点)，为了说明用量标准，特意找了个有刻度的杯子😂
这里我用了 藤椒牛肉面 的料，下了水后，开中火，先放一些不易熟的料，放藤椒牛肉面的料，因为里面有藤椒油，补足了对麻的需求。
用漏勺把汤中的葱段和辣椒捞出来，以免后面喝汤影响口感(我是那种超爱喝汤的人😂)
再放牛奶，适量，这步主要是增加口感的淳厚，味道会更有层次感👍图中我是把料捞出来后再倒牛奶了，也没啥原因😂
牛奶放到汤呈现奶白的颜色就好了，还不确定的话可以自己喝一口汤判断一下。再把所有的用量放下去等待煮熟😝
将茼蒿(或者自己喜欢的蔬菜)在出锅前烫熟，再根据个人口味酌情添加调味料，个人建议是耗油半勺，生抽半勺，一点胡椒粉🤔然后出锅！
小炒香菇鸡
用料：
3个琵琶腿
12朵香菇
2个尖椒
一根葱
两片姜
2瓣大蒜
做法：
鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁
鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制
葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用
锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出
另起油锅，下入香菇煸炒至软
下入葱姜蒜和辣椒炒香
下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖
翻炒均匀，大火收汁即可
基础篇：中式面点的简易发面
发面作为面点食品的基础，最简单也最关键
用料：
300g面粉
5g酵母
100-120g水
15g糖
2g（少许）盐
做法：
简易干酵母的最佳成活环境为40-42℃的温热环境。
所以最先开始我们要把酵母倒入不超过42度的温水中，并加入白糖（白糖是当作酵母的养分而存在的，可以不放）。
冲和酵母用不到全部的水，用一半就可以了。
快速发面主要是利用简易干酵母的成长来获得气体，从而形成发酵好松软面团。
和好酵母的温水一次性加入面粉中，用手或者筷子顺时针搅拌，根据面团的粉量状态，逐渐加入剩余的温水，到2/3的面粉已经成团，剩余1/3干面粉的状态，停止加水
这时候就上手吧，把干面粉与湿哒哒的面团揉在一起（注：这个时候的湿面团一定是黏乎乎的，别紧张，放心大胆的揉）
揉的过程中可能你会觉得面团有些发硬，这个时候用手稍微沾些水，继续揉面，不要一次加很多水，揉到面团表面光滑，摸起来是柔软有弹性的就可以了
把面团放在温热的环境下，方面的容器上盖上盖子，盖子上最好盖一块湿布。
静止发酵2个小时，这个面就好了。
加盐的目的是收紧面筋防止发酵过度的，如果要放就把盐藏在面粉里，别推让酵母一上来就接触到盐。
你也可以选择不放，没影响
三色炒虾仁
用料：
虾仁
黄瓜
胡萝卜
玉米粒
盐
鸡精味精
白糖
水淀粉
做法：
胡萝卜，虾仁焯一下
锅热油，放入葱蒜，放入配菜，放入盐，鸡精味精，白糖，放入虾仁，水淀粉，明油
电饭锅蒜蓉蒸排骨
用料：
克排骨
适量淀粉
瓣蒜
适量盐
适量生抽
做法：
买的一字排，洗净，洗净，再洗净。
沥干水分，加切好的蒜蓉，酱油，淀粉，胡椒粉拌匀。
由于家里只有一个电磁炉，所以善用电饭锅是很关键的事情。
打算煮饭时，顺便放个蒸架下去，把腌制好的排骨放蒸架上，盖上，按下煮饭键就ok啦。
等电饭锅跳保温，不用着急拿出排骨，等要吃饭的时候一起拿出来。
辅食【美式炒蛋配番茄意面】
①月龄：12月龄以上
②营养：加入了牛奶的炒蛋，不仅奶香味十足，而且更加的滑嫩，同时也增加了钙的补充，可谓是一举两得！
用料：
适量番茄
适量贝壳面
1个鸡蛋
20ml牛奶
少许宝宝核桃油
做法：
准备好所有食材备用
鸡蛋放入大碗中加入牛奶打散
小番茄洗净去蒂对半切开
贝壳面煮至七八成熟捞出备用
平底锅加入宝宝核桃油加入调好的蛋液稍微凝固搅散
平底锅加入宝宝核桃油加入一半小番茄，炒成蕃茄酱
加入贝壳面炒好后倒入剩下小番茄拌匀
盛出即可食用
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巧克力费南雪
用料：
6g可可粉
50g杏仁粉
60g黄油
60g蛋白
42g砂糖
24g低粉
6g蜂蜜
做法：
蛋白与糖混合
黄油熬成焦糖色，放至冷却
将低粉、可可粉、杏仁粉加入到1中，搅拌均匀
在冷却的焦糖中加入蜂蜜
将4加入3中，搅拌均匀
模具内部刷一层软化的黄油或者橄榄油。将调好的面糊倒入模具至8分满，之后烘烤
又脆又香又辣的干锅有机花菜
今天煮的第二个川菜......
用料：
1个花菜
2片培根
1个紅辣椒
1个青辣椒
2根葱
3瓣蒜
2片姜
1/4洋蔥
50克牛肉
1勺蚝油
2勺辣豆瓣酱
做法：
姜葱蒜辣椒，备用。
花菜、洋蔥洗净备用。
花菜、洋蔥用熱水焯一下。焯完水一定用冷水冲洗，炒出的花菜才会脆脆的口感。
牛肉切小片，醬：先用蠔油搅拌均匀，再加入干淀粉一匙搅拌均匀，最后加入一匙麻油搅拌均匀，醃漬二十分钟，这样炒出的牛肉即嫩又滑爽。
热锅把培根炒香出油。
加入蒜片姜及辣椒，炒香。
加入牛肉炒香。加蚝油、辣豆瓣酱，翻炒，最后倒入花菜及洋葱，翻炒，翻炒均匀。
最后加入葱段，翻炒片刻，关火。又香又脆又辣的干锅花菜，成品出锅了。
可以吸骨髓的羊棒骨
哥哥喜欢吃羊棒骨，我就给他做了一次，很棒哦
用料：
1000克羊棒骨
3个八角
3克花椒
1勺料酒
1/2根葱
适量盐
5片姜
1勺生抽
1/2勺老抽
3个干辣椒
做法：
第一步:清水冷水下锅，煮至水沸腾
冷水下锅
第二步:把浮沫撇去，然后搅拌一下，水开继续撇浮沫，直至把浮沫撇干净。
第三步:准备好八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、干辣椒、葱姜蒜。
第四步:将所有材料加入锅中，然后加入生抽跟盐。
羊棒骨盛出之后，可以用汤汁加水煮面，也可以泡饼吃[色][色]
清炒蛤蜊
用料：
500g蛤蜊
3根葱
适量姜
适量蒜
适量生抽、耗油、料酒
一点点提味糖
做法：
蛤蜊先用清水冲洗干净，锅烧辣，把蛤蜊倒入锅中翻炒，等到蛤蜊开口捡出，再用清水冲洗。
姜、蒜切片，葱切段。
锅烧辣倒油，放葱、姜、蒜炒香。
倒入蛤蜊，大火
装盘完成。
仙豆糕(紫薯馅)
用料：
①粉皮用料:(12个份量)
85克低筋面粉
15克土豆淀粉
20克糖粉
10克奶粉
57克全蛋液
20克玉米油
②紫薯馅用料:
400克*紫薯
15克*糖粉
10克*牛奶
125克③☆芝士
做法：

①先将糕皮的干性材料混合均匀，再加入油、全蛋液，用硅胶刮刀拌均匀，拌成粉团；

②紫薯蒸熟压烂，加入糖粉、牛奶混合均匀备用。
①取紫薯馅约35克，包入马苏里拉芝士约10克，收口滚圆备用；

②取粉皮约15克包上紫薯馅料(类似包月饼的手法)，滚圆，扑上少许生粉防粘，放入模具里，收紧按压整理成方形。
借助模具整形会比较方正。
不粘锅加入少许油，将饼坯放入，小火煎至六面金黄上色即可。

按方子可做12个薄皮仙豆糕。
饼皮薄脆、紫薯甜润、芝士味香浓的仙豆糕~
乳酸西瓜汁
进入夏天，总想喝一点酸酸甜甜的东西。偶然中发现这个搭配真的是好喝呀😊
用料：
200克西瓜
200克乳酸饮料
20克饮用水
做法：
准备材料
西瓜加水，放入榨汁机
打碎之后的样子
过滤西瓜汁
加入乳酸饮料，可以喝啦
彩色银耳元宵
用料：
克糯米粉
银耳
莲子
枸杞
南瓜
紫薯
菠菜
冰糖
做法：
第一步，泡好银耳，加入冰糖然后放入电饭锅按煮粥键（一个小时）然后加入莲子和枸杞继续煮半小时。
第二步，将南瓜和紫薯分别煮熟，菠菜洗净，分别放入料理机打碎过滤，分别加入糯米粉揉成面团，在搓成小元宵。
第三步，将成型小元宵单独放入锅中煮五六分钟，放入煮好的银耳中即可
彩椒猪肉馅饺子
用料：
面粉
猪肉
彩椒
葱末
姜末
料酒
花椒油
盐
酱油
做法：
面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀
彩椒洗净，去籽和蒂，剁碎
往猪肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）
然后再放入料酒、葱花，姜末，盐、酱油、味精，再朝着一个方向搅拌，最后放入彩椒粒拌匀
包饺子
锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可
糖醋卤水鸡脚（一个大家庭的份量）
糖醋卤水鸡脚（大家庭份量）
用料：
一大水勺冰水
2斤鸡脚
1.5斤鹌鹑
少量去味米酒、姜
2朵拔开八角
半个罗汉果
大半碗陈醋
大半碗酱油
半碗卤水汁
2平汤匙糖
做法：
煮汁：《一大水勺水》、《八角》一起煮开几开转小火煮5分钟加《罗汉果》煮开转小火煮5分钟加《糖》、《醋》、《卤水汁》、《酱油》煮开关水放冻或用冻水泡冻。
鸡脚：洗干净加《米酒》、《姜》、《一大水勺水》煮开还要煮10分钟关火用水冲洗几次冷却，泡在冰水里最少要有半小时以上，想加急的话就整煲放到急冻层冷却得更加快。
切鸡脚：把冷却好的鸡脚切半，这样泡汁更入味。再用回冰水冲洗一下。
准备好的鸡脚泡在准备好的汁里面，用保鲜膜封口盖好盖子放入冰箱一个晚上就可以吃了，汁要泡过鸡脚。
加入剥了皮的鹌鹑蛋一起泡着也好好吃的哟！
豆芽炒豆卜
蔡澜在饮食之道这本书里提及到，他一生人中吃过最好吃的是“豆芽炒卜”，但他说这个菜要炒得好也不容易，如果咸淡控制得不好就一点味道都没有，如果炒得水汪汪、干巴巴像老太婆手指的豆芽也是失败。

书中是这样描述：豆芽炒豆卜，先要将前者的尾部折去，才好看，至于豆芽头上的那颗豆，需保留，否则成为银白，没有一点绿色，也不美观，后者切成细条或小三角，总之不能整块上。这道菜适合用玉米油或芥花子油，最好用橄榄油，山茶花油更是上剩，花生油个性太强，此菜不适合。

做法简单：炒锅中下点油，待油冒烟，把豆芽和豆卜下锅，炒几下，即加鱼露，再炒几下，即能上桌。

烹调之道，绝非什么高科技，失败一两次，一定成功，所以不要害怕尝试，任何人都能学得会。

好吃与否，是相对的，没有尺寸或斤两可以量之。每次试菜，或学难咽，或感味佳，都 是由从前吃过的经验来判断。
用料：
100克豆芽
100克豆卜
适量玉米油
适量鱼露
做法：
豆芽摘去根部，这个步骤最耗时间，半斤豆芽要摘斤20分钟，摘剩约100克左右
材料预先准备好，豆卜切丝，如上图
炒锅烧热放入玉米油，烧至冒烟，加入豆芽翻炒片刻
加入豆卜同炒一分钟左右
看情况太干的话，加少许开水快速翻炒，然后加入鱼露炒几下即可出锅
惹味的豆芽炒豆卜，适合配上一碗清粥，一流！