xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手工酸奶
用料：
130g德运奶粉
870g水
1包菌粉
1个酸奶机
做法：
首先，将奶粉放入水中充分溶解，倒入菌粉搅拌均匀。插电等待8-10小时，成品类似豆腐花一样。
盛出适量，根据个人口味，加入糖 水果之类。没有白砂糖加炼乳也是可以的，我试过味道还不错。
宝宝午餐（菠菜牛肉白酱芝士意粉）
用料：
宝宝一人份量牛肉
适量意粉
1小把菠菜
1条芝士条
4勺白芝士意粉酱
1瓣蒜
1/8个洋葱
1小碗牛奶
适量牛油
做法：
菠菜切碎，牛肉切碎。准备所有材料。
水滚煮意粉。热锅下牛油融化。
放洋葱、姜、蒜炒香。
放牛肉炒熟。
放入菠菜碎炒熟。
放入煮好的意粉。
导入一小碗牛奶。
放入意粉酱，搅拌均匀。


熄火，放入芝士。
上桌。
酸辣凉拌土豆片
天气太炎热…没食欲…有没有！！
快来试试超级快手的凉拌菜！
酱汁完美！可凉拌一切…哈哈哈哈
用料：
3个土豆
5瓣大蒜
一小把小米椒
2根美人椒
一把白芝麻
一勺辣椒面
少于盐
少于细砂糖
做法：
土豆切片，放水里泡15分钟
锅内水开后放入土豆片焯水，捞起过冷水放一旁备用。
小米椒，大蒜，美人椒，切好放入碗内
加入一勺辣椒面
加入一勺白芝麻
锅内热油倒入（也可以直接加香油）随后加入2勺白醋，一勺生抽，一勺葱姜蒜粉（没有葱姜蒜粉就忽略）盐和糖稍微一点就可以了。不需要弄很多哟
酱汁拌匀，倒入盘内！
香菜忘记买了，如果有会更加美味哒
真的是超级好吃！！！
流口水有没有！！！
噜啦啦噜啦啦(✪▽✪)
卤鸭舌
每年过年，我都会卤些鸭舌头，一是当零食，想吃的时候，就拿几根。二是过年，有客人来，就拿它当凉菜，想吃的时候，上锅蒸一下，或者放微波炉里热一下，味道很不错哦！
用料：
适量桂皮
适量八角
适量陈皮
半包十八香
适量辣椒
适量白糖
150g黄酒
150g酱油
适量白糖
适量盐
适量鸡精
适量5～6片生姜
三个小瓣大蒜
适量水
做法：
先把鸭舌洗干净，沥水
把除鸭舌以外的全部材料放入锅中，加水，调味，煮开，再尝一下味道，适当的调整一下，喜欢吃辣的，可以多放些辣椒。
把沥干水的鸭舌，放入锅中煮，煮到鸭舌二个筋能咬的动，就可以关火
煮好的鸭舌，想要入味，可以放在锅里，放一个晚上，不用拿出，等第二天，可以拿出，放入干净的保鲜袋，想吃就吃。
【治愈系】小麻球
麻球需要用到的材料很简单 但是炸麻球的时候看着它一点点长大很是治愈
用料：
150克糯米粉
45克细砂糖
110克水
适量黑/白芝麻
淹没麻球油
做法：
糯米粉+糖+水直接上手和成团团 分割成20克/个的小麻球 大概15个左右 在芝麻中滚一圈 四周都沾上芝麻
炸麻球关键是要小火和耐心
在慢慢浮起来的时候就能用力压麻球了 记得挡好锅子别翻车 慢慢就会变大了 如果觉得油过热可以离开一下火
记得炸好马上吃 放第二天就会瘪了 别问我怎么会知道的
菠菜蒸蛋糕，消耗蛋清的小清新菠菜蒸蛋糕，只用蛋清
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！

最近很多妈妈微信问我，宝宝开始添加蛋黄羹后，蛋清怎么处理，每次剩下蛋清都很头疼，蛋清可以用来做溶豆豆，或者像今天的这道不带蛋黄的清新小蛋糕〜但小月龄宝宝不能添加蛋清，怎么破？

大家可以用来给自己敷个面膜，让自己美美哒！！也可以把蛋清装容器里然后用保鲜膜盖着，放冰箱冷冻储存，存得多点，再一起用哈。
用料：
1个蛋白
15克低筋面粉
18克自制酸奶
1克菠菜粉
5克色拉油
10克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
自制酸奶加入色拉油搅拌至油奶融合
筛入低筋面粉、菠菜粉搅拌至光滑无颗粒的面糊，酸奶浓稠度不同，调面糊时先加一部分，如果稠了再加另一部分酸奶，调到图片这种状态就可以了，，如果没有酸奶，可以用配方奶代替，或者豆浆，但注意低粉的用量稍做调整哦

菠菜粉的制作参考上面的视频哦，没有菠菜粉可以不用
蛋白滴几滴柠檬汁，或者白醋代替。先加三分之一糖开始打发
等打发至鱼眼泡，再加三分之一的糖
打发到泡眼变小，出现纹路，加上剩余的白糖
打发形成小三角就可以了
分三次把打发的蛋白加到面糊里翻拌均匀，不要画圈圈哦，以免消泡！！
模具垫张烘焙纸，或者刷层油，这样好脱模
倒入蛋糕糊，用中火蒸约25分钟。


＊如果蒸锅容易有水滴回流的话，建议在蛋糕模上加盖一个盖子，或者像我这样盖一种耐高温的保鲜膜
熟了的蛋糕不要着急出锅，再多焖五分钟，防止水蒸气滴落在蛋糕上，影响成品。
汤汁浓郁！好喝到汤汁都不剩的番茄土豆肥牛汤
🌈祝大家双节快乐！
今天在家做了一道超级好吃的番茄土豆肥牛汤！赶紧和大家分享一下！好吃的肥牛，软糯的土豆被酸爽的番茄汁包裹着，简直太美味了！这个汤汁拌米饭太下饭了，可以吃了好几碗！喜欢的赶紧试试～
用料：
一盒肥牛
2个西红柿
1个土豆
1根+3瓣小葱和蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
适量黑胡椒粉
2克盐
做法：
土豆西红柿切块，打算小葱切碎备用
锅中水开倒入肥牛卷，加入适量料酒，焯水捞出，十几秒就够了
锅中热油加入蒜末炒出香味，倒入番茄炒出汤汁，加入土豆翻炒两分钟然后加入适量清水煮大概十五分钟，加入一勺生抽
一勺蚝油+一勺番茄酱+适量盐，倒入肥牛卷+适量黑胡椒粉，大火收汁出锅前撒葱花即可！ 
汤汁拌饭真的绝了！
芝麻核桃红豆包
用料：
260克高筋粉
40克黑芝麻核桃粉
30克细砂糖
5克酵母粉
3克盐
207克牛奶
30克黄油
一个鸡蛋液
适量白芝麻
适量红豆馅
做法：
将除了黄油之外的材料，放进面包机，揉出粗膜。
扔进黄油，揉出手套膜。
取出，放入盆里，发酵至两倍大。
分成12个小剂子，揉圆，醒发15分钟。
用手按开，放入红豆馅，放入烤盘，继续发酵至两倍大。
涂鸡蛋液，撒白芝麻，190度，15分钟。
凉拌海带丝
很少拌着吃海带丝，今儿尝试凉拌海带丝，很成功，味道鲜美👍👍👍
用料：
2张海带
半头蒜
适量醋，生抽，耗油，香油，麻油，盐
2个小米辣
三指捏一捏白芝麻
做法：
1.海带提前泡好，切丝，开水下锅煮3-4分钟（根据自己喜欢的口感煮，吃硬的煮3分钟，吃软的多煮一会）煮好捞出过水。
2.切好蒜末和小米辣备用
3.切好的蒜末放到海带丝上，在放入适量的盐，醋，生抽，耗油，香油，麻油
4.热锅倒油（一点点油）放入白芝麻炒香，再放入小米辣稍稍炒一下，直接一起倒入海带丝上
5.戴上一次性手套抓拌好，装盘
黑椒鱿鱼
今天看央2的厨王争霸赛 里面的中国师傅现场临时根据食材香肠和鱿鱼创造了这道菜 评委们的评价特别高 所以我也想做来吃吃看 嘿嘿
然后晚上就买了鱿鱼开做〜虽然电视里没有说这个怎么做 我就瞎猜瞎捣鼓啦 结果也很好吃丫 哈哈〜
来来大家分享下〜
用料：
一只鱿鱼
适量蒜
一小节香肠（广式最好）
一小勺老抽
两小勺生抽
可不用盐
少许糖
适量番茄酱
少许料酒
现磨的黑胡椒粉最好味哦！黑胡椒粉
做法：
鱿鱼洗干净处理好 我只买了鱿鱼须就不需要切花刀了

烧开适量水把鱿鱼烫至变色 香肠切片 烧鱿鱼的水和鱿鱼分别盛好备用 蒜剁成末
煮鱿鱼的水
制做黑胡椒汁儿 锅放油蒜末炒香 放老抽生抽料酒番茄酱和糖还有一些刚刚煮鱿鱼的水

如果用的是腌制过的咸味香肠 烧制过程中就不要放盐了
大火烧稠 然后把鱿鱼倒进去炒一会儿均匀上色 再把刚刚剩下的煮鱿鱼的水倒进去适量然后大火煮开
一直煮到汁儿还剩三分之一时 把切好的香肠放进去炒拌一直到汁水全部收完
装盘完成！
奥尔良烤鸡
用料：
童子鸡1000g奥尔良烤肉料80克
做法：
首先准备好食材：童子鸡一只、奥尔良烤肉料70克、意大利香草5克、土豆150克、干葱80克。
先把鸡头、爪、屁股切掉，把鸡里外清洗干净。
然后把70克奥尔良烤肉料倒在鸡身上，鸡肚子里也要倒上调料。
带上一次性手套给鸡按摩直到调料融化开。
最后撒上5克意大利香草盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一宿。
土豆去皮切滚刀块用清水洗去多余的淀粉，干葱去掉干皮洗净切块。
把土豆和干葱加入10克奥尔良烤肉料和2克意大利香草、3克盐、再加入15毫升亚麻籽油搅拌均匀腌制半小时。
腌制好的鸡肚子里塞满土豆和干葱，然后用棉线把鸡肚子缝好。
取一个烤盘，先放上腌制好的土豆和干葱，然后把处理好的鸡放在土豆和干葱上面，把翅尖和鸡腿尖用锡纸包好以免烤制上色时容易糊掉。
烤盘包好锡纸放入200度预热好的烤箱先烤50分钟，然后打开锡纸再烤半小时直到上色 合适即可。
爆炒孜然羊肉(爆炒版)
用料：
适量羊肉半肥半瘦(最嫩的地方)鸡蛋清酱油
半个圆葱
一把香菜
适量孜然面
适量辣椒面
适量鸡蛋清
适量盐
适量生抽
做法：
羊肉切片以后用蛋清腌制一会 炒出来的肉会变嫩香菜切段 圆葱切柳
锅中加入热油 如果肥肉多的话少点油 反之瘦肉多多放点油 好吃 大火把油烧热 冒烟为止
加入羊肉爆炒 火开到最大  羊肉会有很多水分 多垫几下就行了
加入一部分孜然面 盐
放入生抽和圆葱 继续翻炒
最后加入孜然面 辣椒面 香菜段 翻炒几下出锅！
剩下的工作 就是开吃了 ！
鸡屎藤糖水
鸡屎藤好处多可消食化积、祛湿、止咳、解毒、补血等功能。
用料：
若干鸡屎藤叶子
两碗木薯粉
做法：
鸡屎藤叶子浸泡半小时洗净（可不泡，洗多几遍）
锅内加水煮软
倒入榨汁机搅拌（这一步忘了拍照，借网上图片）
拿一片洗脸巾过筛，筛出来的渣渣加入木薯粉搅拌，加入过筛出来的汁揉成团（汁要煮沸）
揉成团后捏大概六分之一小剂子煮熟团，煮好混在一起揉成面团（这步骤跟芋圆一样）
切成自己喜欢的形状。
煮糖水加姜丝煮更好吃😋
培根蛋黄奶油意大利面
跟着波波师傅学做意大利面，波波师傅是一家名叫THE RIVER HOUSE西餐厅的主厨，这款意大利面是一款非常经典的意大利面，培根在蛋黄与奶油的烘托下口感更加浓郁
用料：
一人份意大利面
2个鸡蛋
适量奶酪芝士
3-5个蘑菇
四分之一个洋葱
2条培根
100ML奶油
少量牛奶
适量橄榄油、盐、黑胡椒粉、
适量罗勒叶、小番茄干（装饰用）
做法：
准备材料1
准备材料2：鸡蛋的蛋黄与奶油混合打散搅拌成蛋奶汁（鸡蛋蛋黄与蛋清先分离好）
准备材料3：洋葱、蘑菇、培根切块状；奶酪芝士刨成丝
煮意大利面：烧开水后加入少许橄榄油，加少许盐，放入意大利面，煮6-8分钟。
摊晾意大利面：煮好后的意大利面加少许橄榄油拌匀后摊开放在大盘里。这样做是防止意大利面粘连到一起，面更Q弹。切记不要把意大利面放入冷水中。
炒意大利面：锅里先放少许黑胡椒粒，小火焙香后加橄榄油
加入培根炒香
培根炒出香味后加入洋葱及蘑菇
洋葱与蘑菇炒片刻后，加意大利面入锅炒片刻，最后加入少许牛奶
关火，最后加入蛋黄与奶油混合汁，翻拌后即可入盘。（一定要关火后加入蛋黄与奶油混合汁，用锅的余温让其变熟）
加入罗勒与小番茄干进行装饰
上桌啦
配上一份沙拉与果汁，健康又美味
小贴士：判断意大利面是否煮好，取一小段中间断开，面心微微发白
烤薯片
第一次用烤箱烤薯片，还挺好吃的 虽然有点糊了，但是宝宝全都吃完了
用料：
克盐
个土豆
做法：
刨丝刀 切一毫米厚  刷油 也可不刷
爱吃甜的 涂一层蜂蜜 或撒点白糖
爱吃咸的 撒点盐 
也可根据口味 换成其他佐料
烤箱 150℃ 10分钟   烤箱门留缝
古早蛋糕
用料：
8个
140克牛奶
8个蛋黄
几滴柠檬汁
2克盐
60克细砂糖
20克玉米淀粉
100克面粉
100克玉米油
做法：
倒入油冒小泡关火，倒入混合玉米淀粉和面粉碗中
用打蛋器划Z字型搅拌至无颗粒
蛋清的盆一定要无水无油，滴几滴柠檬汁，放一勺白糖准备打发
蛋黄搅拌好放入牛奶搅拌均匀，下一步放入油和面的碗中
先放入三分之一搅拌还是Z字型搅拌，然后蛋黄全部倒入搅拌，提起搅拌器蛋黄糊丝滑流动就可以了
蛋清打发到大鱼泡眼放第二勺白糖，继续中速打发
打发到有点纹路放入第三勺白糖，我放了五勺，喜欢吃甜的，不喜欢吃甜的少放一勺
这是第四次放白糖
第五次放白糖转一档打发到提起尖不倒就可以了，拿三分之一放入蛋黄糊翻拌，千万不要搅拌，容易消泡，翻拌好了把蛋黄糊都倒入打发好的蛋清中继续翻拌，拌好之后倒入模具中，从高处倒，倒好上面刮平撒上芝麻，放在烤盘上，然后震两下气泡，烤盘上放些水，然后放入预热好的烤箱中就可以了，烤箱提前150°预约10分钟
我的没刮平，烤箱烤70分钟，看自己烤箱的脾气，我家的是格兰仕的，8个蛋的蛋糕，以前6个蛋的蛋糕60分钟
蛋糕已经爬升了许多
快要烤好的蛋糕
有些裂了，蛋糕烤好拿出来镇两下，抓着油布从模具中拿出蛋糕
切开就可以吃了，入口即化
酸菜大盘鱼
锅具问题，平时都是在外面吃这道菜，家里只能做小版的大盘鱼，家里做的卫生干净吃得放心。
用料：
200克酸菜
1条约1斤罗非鱼
半斤虾
300克贝类
50克烧肉
半个洋葱
6朵香菇
6片姜片
1根芹菜
做法：
1、准备好食材。
2、热锅下油将鱼两面煎成金黄。
3、平底锅铺上洋葱，把煎好的鱼放上去，两边分别加入虾、贝、菇。
4、再次热锅下油放入姜片、小洋葱爆香，加入酸菜炒香，再加入烧肉翻炒。
5、加入酱油，蚝油翻香，再加入500毫升开水煮一下，让酸菜出味。
6、把酸菜汤浇淋在摆好的食材上，煮10分钟左右，熟了就可以开吃了。
7、天气冷了边煮边吃，暖暖的，美味极了。
咖喱鸡焖土豆
有菜又有肉，简单方便快捷
用料：
4个（约300克）土豆
半只鸡肉
半瓶（约3元一瓶）咖喱粉
咖喱粉的三分之一胡椒粉
几片姜片
一块冰片糖的三分之一冰片糖
2个八角
适量料酒，盐，蚝油
做法：
准备材料的分量
土豆切小块
鸡肉切小块
起锅烧油下姜片炒几下，下鸡肉翻炒几下，再下土豆翻炒，然后才下酱料再翻炒（咖喱粉、胡椒粉、料酒、八角、蚝油、盐、冰片糖）
水的分量不用没过鸡肉和土豆，水煮开后关小火焖煮大概10分钟左右，然后开大火收干汤汁
我不客气啦，开吃啦
金针白菜炒鱼丸
非常简单但非常下饭的一道菜，还等什么，快试一下吧~~
用料：
5-7颗台湾北港三宝丸
1-2棵娃娃菜
200g金针菇
2汤匙老干妈风味豆豉 / 郫县豆瓣酱
生抽
料酒
盐
鸡精
花生油
做法：
三宝丸 微波炉 中火 3分钟；
此时丸子已经差不多熟了；
每颗对半切三次，切成8小块。
娃娃菜洗净，整棵切段；
金针菇洗净，分散成小份。
锅中倒油，大火加热至七八成热时，把丸子、娃娃菜、金针菇一起下锅，翻炒。
加入生抽、料酒、老干妈风味豆豉，继续翻炒。如果太干了可以加少量水。
娃娃菜和金针菇都已变软时，加入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。
潮汕名小吃--鸭母捻🥚
鸭母捻是潮汕传统名小吃，首创清代初年，原名为糯米汤圆，是实心的丸子，后来经改良加入馅料，形状大如鸭蛋，煮时浮于水面，有如白鸭母浮游于水面，故称为鸭母捻。
鸭母捻形状洁白，口感清香软滑，是清淡可口的滋补食品，是潮汕不可错过的特色美食😋👍。分享制作方法，让有兴趣的朋友们也可以品尝到🥄🤗
用料：
250克糯米粉
适量（拌入糯米粉不沾手可成团就👌，一点一点加入）温水
100克豆沙馅
80克芝麻花生碎加入白糖
少量冬瓜糖
少量潮汕柑饼
适量（煮汤时用的，稀稠随意）水
适量（随各人的口味加入）白糖
做法：
糯米粉加入温水拌成这样
取一小块面团，揉捻成薄圆形，包入豆沙馅和冬瓜糖 、柑饼，起提味作用
这是包入芝麻花生糖馅的
收紧封口
捻成像鸭蛋形状，用保鲜膜盖住，才不会蒸发水份造成干裂
这是成品，豆沙馅和芝麻花生糖馅二种口味😋
上锅煮了，水煮沸后放入鸭母捻，煮5分钟后加入少量枸杞
放入枸杞后再煮10钟，提味增色
加入少许白糖再煮5分钟，浮上水面就是熟了。也可加入芋头，蕃薯，银耳，白果，鹌鹑蛋等，看自己喜欢加入，这个是简单的煮法，只加了枸杞
一道独具地方特色的甜品就做好了，快来尝尝吧👏👏👏
香酥牛肉饼
用料：
500克中粉
27克油
2.5克盐
256克水
350克牛肉馅（有点肥肉）
1.5克花椒粉
1.5克五香粉
1克辣椒粉
8克盐
13克生姜泥
27克油
35克中粉
50克油
250克葱
做法：
前四样和成中偏硬面团，饧面20分钟。
揉成光滑的面团，分成10份，搓成棍，用掌心按压，用油封2小时
5-11拌成牛肉馅，分成十份。
12-13和成油酥。
拿出一个面块，用手压平，放一份牛肉馅压平，再放一把葱，加一小撮花椒粉，边卷边扯，到最后把面切成宽条，卷起，压扁。注意卷的时候要把两边卷进去，不要露馅，否则煎的时候会爆。
铸铁锅加小半锅油，放入饼胚，一面定型后翻面，煎至两面金黄酥脆即可沥油出锅。
lorann版红丝绒蛋糕
用料：
85g无盐黄油
120g白砂糖
115g鸡蛋
4ml或红曲粉13glorann红丝绒精华
数滴香草精
33g水
--
210g低筋粉
13g可可粉
3g泡打粉
4g盐
--
76g牛奶
76g酸奶
--
3g小苏打
数滴柠檬汁
--
100g奶油奶酪
35g黄油
100g淡奶油
200g淡奶油
做法：
混合粉类备用
黄油室温软化，打至顺滑，加入白砂糖，打至顺滑发白
鸡蛋搅匀，分四次加入黄油中，搅拌均匀，最后呈现蓬松不流动状态
加入水、香草精、红丝绒精华，搅拌均匀
筛入三分之一粉类混合物，用刮刀切拌均匀
倒入三分之一牛奶和酸奶混合物、用刮刀切拌均匀
继续分两次分别加入三分之一粉类、牛奶酸奶混合物，搅拌均匀。
最后加入柠檬汁和小苏打，搅拌均匀。
烤箱预热，蛋糕液分成三份，用六寸模，倒入模具后用刮刀基本抹平蛋糕液面

长帝CRDF25
172度13分钟
长帝CRWF32SM
上火155，下火135，13分钟
黄油和奶油奶酪室温软化，打至顺滑无颗粒。
奶酪黄油糊中加入打至四成发，膨胀可流动的淡奶油，搅匀
蛋糕片晾凉，夹层，抹面
最后打发一些淡奶油，抹面装饰。
每片蛋糕胚顶层可以片下薄薄一层，碾碎成屑，装饰用。花嘴wilton 2D。
奶茶果仁玛芬
家里过年时候去麦德龙抽风买了一盒立顿奶茶回来喝了几次后，便搁置到今日，实在是不愿再看它占据储物柜一部分空间于是突发奇想做了这么个简单易行的小玛芬。愿君中意~
p.s 这个分量 大概六七个小cupcake的量~
用料：
4条（大概70g）奶茶粉
适量果仁
15g左右白砂糖
一个鸡蛋
40g植物油
100g牛奶
75g低筋面粉
2g泡打粉
做法：
将鸡蛋打散后加入白砂糖搅拌均匀，再加入植物油拌匀
将牛奶用微波炉加热至有点烫的程度（可以冲奶茶的热度即可）再加入奶茶粉即成。
将2倒入1中，再将果仁按自己喜好加入，搅拌均匀
筛入低筋面粉，泡打粉搅拌均匀
将做好的玛芬面糊倒入模具7、8分满，可以在表面放一点果仁碎，烤出来好看~
烤箱预热至180°c，上下火，中层烤25分钟即可出炉~
掉称冬瓜鸡蛋汤（减肥）
天气热可以吃些冬瓜消暑，顺便减肥，冬瓜祛湿！
我做的是2~3人份，大家可以适当减少或者添加材料。
用料：
一盘冬瓜
3个鸡蛋
适量盐
香菜（喜欢吃的加一把风味更好）
做法：
准备好材料
热锅加少许的油，减肥油一定要少哦。
把鸡蛋煎的半熟，然后加一些开水进去煮沸。
冬瓜随便切，然后加少许水，拿个锅子煮。
等到冬瓜也煮开了，就可以把刚刚煮好的鸡蛋连汤一起倒进去。
大火煮到冬瓜，适合的软硬度，然后可以加一把香菜，但是今天我忘了买，然后加少许盐调味就可以了。吃饭之前先喝两大碗，然后再适量的吃一些肉菜和米饭，这样就可以掉秤了，减肥也不要过度节食。
糖饺（云糖饺）
糖饺，这个几个省都有这个小吃，据我所知，湖北，湖南，云南，都有，我这称为云糖饺，小时候大街小巷都有很多，现在已经快找不到了，不想这样的美味消失殆尽，记录下来，分享给和我一样爱吃的人
用料：
适量糯米粉
适量开水
适量糖粉
适量黄豆粉
做法：
糯米粉用开水冲调，记住要用开水噢，调成不粘手的状态，但注意别太干，否则炸出来会比较硬
生黄豆粉用无水无油的锅炒熟，要用小火，特别容易糊，锅一热就关火，翻炒，然后再开火，锅热就关火，因为真的很容易糊，一直重复，直到黄豆粉吃起来没有生豆子的味道就可以出锅了
这是糖粉，没买到糖粉，用细砂糖打碎了就变成糖粉了，加入炒熟的黄豆粉中，拌匀，至于放多少，看个人喜欢，加入后可以尝一尝，是否满意甜度
加入糖粉后的黄豆粉
糖饺下锅的图忘拍了，就是捏一团面团，稍稍拉长，成图中的样子，下油锅炸，炸直金黄色即可出锅，放在黄豆粉上，均匀的裹上黄豆粉就完工啦
有些地方不是裹黄豆粉，是裹糖粉，这个根据自己的喜好吧，我们这边就是加的黄豆粉，香甜可口
酸菜素丸子粉汤
用料：
100克东北切丝酸菜
1盒豆腐
1个西红柿
5个杭椒
适量土豆粉条
1小勺黄灯笼辣椒酱
适量素油炸丸子（胡萝卜丸子）
做法：
先把山西粉条用热水泡软，杭椒切丁、西红柿切丁、豆腐切条
将杭椒、酸菜、西红柿翻炒
加入黄灯笼辣椒酱、酱油、盐。根据吃饭人数放入适量水，煮开
再将丸子放入煮熟
大肉粽
因为全家都爱吃，所以过段时间都会包上一次
用料：
350克五花肉 
500克糯米
16片粽叶
做法：
粽叶洗净后上锅煮沸20分钟后用清水浸泡备用
五花肉洗净用厨房纸吸干后切成小块，用料酒20克和生抽（浸末肉）提前6小时腌制。
500克米淘好后加水至600克 ；40克生抽；6克老抽 ；1/2勺盐 ；蚝油少许；2克白砂糖 拌匀后静置半小时；最后加30克烧菜的油再次拌匀
包好的粽子大概150克左右
这已是煮好了的
牛肉饺子馅
用料：
500克牛肉
2根大葱
3勺蚝油
4根芹菜
5勺葱油
2个鸡蛋
6片姜末
勺花椒粉
勺香油
勺料酒
勺生抽
克盐
鸡粉
半个洋葱
2勺淀粉
做法：
先将牛肉剁成末。手工剁的牛肉末更有韧性，比机器打的还要好吃。给老婆做吃的，不能马虎。一定要最好的。
牛肉末剁好装碗备用，将大葱切碎、小葱、香菜、芹菜剁碎备用。
生姜切末备用。
半个洋葱，大葱，小葱打结3根放入锅中加油炸香。
这个样子就可以了。把炸好的捞出扔掉。油冷备用。
将剁碎的生姜、大葱、小葱、香菜、芹菜放入牛肉上面盖住3分钟。加入淀粉、鸡蛋，蚝油、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、十三香、香油。
将刚才炸香料的油倒入碗中，顺时针搅拌。一直绞到牛肉上浆就好了。
美味的牛肉饺子馅就好了。因为我是第一次包饺子。所以饺子就不发了。不忍直视太丑了。哈哈哈。
牛油果🥑法式小羊排
用料：
半个牛油果
数根法式小羊排
少许坚果碎
味好美牛排调料
做法：
坚果放入锅中turon2秒钟打碎
牛油果🥑同样打碎
放入坚果碎和面包糠一起以20秒/速度3混合
倒出备用
用牛排调料腌制好的法排，
放入黄油和迷迭香煎至两面金黄
放入烤箱中正反两面抺上牛油果碎
配菜用刚煎好羊排的锅煎熟，预热烤箱
上下火200度15分钟
装盘食用
烟熏三文鱼蔬菜沙拉
用料：
烟熏三文鱼
蔬菜沙拉
千岛酱
做法：
放置蔬菜沙拉
在顶部加三文鱼
浇千岛酱
紫薯面包
用料：
20g软黄油
460g高筋面粉
220ml + 60 ml牛奶
10g蜂蜜
1个鸡蛋
20g糖
少量盐
1包干酵母
110 g紫薯
做法：
将紫薯用微波炉蒸到软。与60 ml牛奶混合均匀
按顺序，将牛奶、紫薯、面粉、黄油、蜂蜜、蛋、糖、盐和酵母放入面包机。注意酵母与盐、糖不要有接触
选择2-3小时的烘陪程序，即可
私房 哈*根*达*斯 巧克力冰激凌
冰激凌🍦，是女孩子的最爱。吃过了市面上冰糕冰激凌，总觉得太甜，甜的虚假。于是自己动手丰衣足食，还可以根据心情，变换不同的配方，绝对的私房专属味道😎。
此方源于什么豆配方改良，更加香醇。
用料：
200克牛奶
70克细砂糖
300克奶油
5～10克（自己调节）炼乳
20克奶粉
10～20克（自己调节）可可粉
20g奥利奥饼干碎
2个蛋黄
做法：
将蛋黄（山鸡蛋很小用了三个）打散，加入牛奶🥛、  细砂糖搅拌至无黏连状态。上火隔水融化，轻轻搅拌至边缘产生多量气泡就是沸腾了。备一盆凉水，离火放入冷水盆（这样比较快），继续搅拌散热至常温。
过筛后（可省略），加入可可粉、奶粉 、炼乳，搅拌均匀备用。
打发淡奶油，盆要求无水无油，一档匀速打发至7分发（出现纹路不宜消失），加入奥利奥饼干碎，拌匀。
将蛋黄液分两到三次倒入淡奶油，翻拌均匀。
准备好容器，边倒边将奥利奥饼干碎拨入容器，防止液体倒进去，饼干沉底留在盆里。
盖好盖子，放入冰箱，冷冻四小时以上最好是冰一晚上。
此方法无需二次搅拌，一次成型😏省时省事。
快来品尝专属于你的  哈*根*达*斯 吧😄，一旦拥有摒弃其他🤣。
补一个淡奶油打发状态，滴落但不会立刻消失纹路即可。



培根🥓芝士吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/104429927/
柑橘柠檬茶
最近一不小心着凉了，看过医生后有所好转，就是喉咙总是干痒难受，白天的时候总是感觉喉咙疼痛不舒服，晚上睡觉时喉咙也会因为痒而不停咳嗽。
身边的同事见我这样难受，推荐我喝柑橘柠檬茶。

柑橘柠檬茶？
金桔檬茶、青桔柠檬茶夏天时倒是喝过。
柑橘柠檬茶？
柑橘不是拿来做陈皮的吗？！
味道能好喝吗？

上百度一查，柑橘有理气调中，燥湿化痰功效，可用于治疗脾胃气滞，脘腹胀满，呕吐，或湿浊中阻所致胸闷、纳呆、便溏。

柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状。

看到这里，小编迫不及待的就在家煮来喝，一杯下去，茶里混有的果香味异常清新可口，喉咙就像被润洗过一遍一样舒坦，一煲茶喝下去，晚上也终于能一觉睡到天亮了。

现在，小编为大家呈上这份可以煮着喝的柑橘柠檬茶，
希望大家能喜欢。
用料：
1个柠檬
2克普洱茶膏
适量冰糖
500克水
1个柑橘皮
做法：
柑橘皮用盐水浸泡10分钟，然后再清洗干净。
柑橘皮洗干净后切成丝。
把柑橘皮和黑茶膏倒入养生壶的茶漏里。
500ml白开水倒入养生壶内。
把茶漏放入养生壶，盖上盖子，通电后选择绿茶功能。
等茶煮好后，加入适量的冰糖，并挤入柠檬汁混合均匀即可。
一起享用酸酸甜甜的柑橘柠檬茶吧！
曹氏土豆饼
不想出门，也不想做饭，怎么办~~呜呜
把家里有的材料在下厨房搜了个遍，也没有看到中意的。突发奇想，何不自己来个DIY呢！！
一直都在”下厨房“索取，这次也贡献一次，呵呵
抱歉，过程图片没发全，那是因为没想到味道好，没想过要发谱。真的没想到成果棒棒滴，不比那韩国人的差哦，呵呵~~家有小朋友的可以学着做做，相信你家的宝贝一定喜欢~~
用料：
2个土豆
少许梅干菜
少许糯米粉
少许早米粉
少许辣椒
2瓣大蒜
少许盐
1勺蚝油
1勺酱油
少许鸡精
1勺食用油
做法：
1.土豆洗净，切块蒸熟.
2.梅干菜在冷水中稍过一下取出备用.
3.大蒜、辣椒分别切沫.

4.土豆捣成泥，加入所以食材搅拌.
5.烧热锅，倒入油
6.土豆泥做成饼状，下油锅慢慢煎，成金黄色盛出即可
Banana Bread🌺香蕉蛋糕【吃了停不下来】系列
作为资深的爱吃banana bread的人，简直太好吃了，快快一起做起来！
用料：
4根熟透大香蕉
100克黄油
4个鸡蛋
150克红糖 brown suger
250克面粉
1/2 茶勺小苏打baking soda
1/2 茶勺泡打粉 baking power
做法：
熟透大香蕉🍌用手抓碎，有小碎块➕鸡蛋搅匀
融化黄油➕红糖混合➡️倒入香蕉混合液
筛入面粉➕泡打粉➕小苏打，倒入容器
烤箱预热200度，40分钟。
菜脯咸梅蒸鳗鱼
潮汕风味
用料：
一条大约500克鳗鱼
60克菜甫（萝卜干）
4粒咸梅
少许葱花
少许白糖
少许猪油
做法：
鳗鱼购买时请鱼贩代为切段，但不要切断，因鳗鱼滑溜溜回家难处理。
鳗鱼洗净装盘待用。菜甫咸梅剁碎加点白糖中和咸味，这些材料均匀抹在鳗鱼身上稍稍按摩让它更入味。
锅里放水浇开，把鱼放上去中火蒸40分钟左右即可。出锅时淋上猪油和撒葱花。
烤兔（家庭烤箱版）
超简单的家庭烤箱版烤兔，请客吃饭都很有面的一道菜！
用料：
一只兔子
适量生抽
适量盐
适量花椒面
适量海椒面
适量五香粉
适量鸡精
适量糖
适量葱花
适量料酒
做法：
兔子买回来洗净切大块并打上花刀，也可以烤整只，我是因为没有那么大的盘子装，况且冰箱也放不下，切成几块最方便。
水沥干后放少许生抽和料酒，和匀后加糖、海椒面、花椒面、五香粉、鸡精，再次和匀后封保鲜膜放冰箱腌制一晚。最少腌制2小时入味，我一般都是头天晚上腌制第二天用。
放入烤箱摆好
热风烧烤模式200°C，18分钟。烤箱模式看自家烤箱，温度控制在200-220之间。每个烤箱脾气不一样，根据自己的来调整。
装盘后洒上花椒面、海椒面、葱花上桌。
当归红枣虫草花煲鸡汤，有暖汤的日子不孤单……
滋补暖心💗有暖汤的日子不孤单……

🥣当归红枣虫草花煲鸡汤
 将暖身食材当归红枣融入到鲜美的🐓鸡汤中，使汤汁变得更加浓香醇厚，喝上一口，整个身心都暖了起来，有暖汤的日子不孤单🥰
用料：
500克虫草花
4-5颗红枣
4-5片当归
4-5片姜
少量盐
8-15粒枸杞
半只土鸡
5勺料酒
做法：
把所有材料洗好备用。
鸡放入冷水煮5分钟，加料酒、姜片飞水。
放姜片
焯水后的鸡洗净以备用，将所有材料洗净、切好放入煲里。
煲上120-180分钟，最后15分钟加进枸杞，最后放小许盐。
该吃吃，该喝喝
Carpe diem
炒金针菇
用料：
2把金针菇
1勺老抽                  
瓣切片蒜                                 2
1勺盐          
1个切丝青椒
1勺味极鲜
1个干辣椒
1勺辣椒面
做法：
将金针菇洗干净并分开，记得弄干水分哦，青椒切丝，（我切的不好,,Ծ^Ծ,,），大蒜切片，干辣椒切丝
取碗依次加入食盐，老抽，味极鲜，辣椒面，如果有老干妈也可适量放入，混合后可加适量清水，我叫它酱汁（敲黑板，圈起来，这儿要考），下一步会用到哦
在锅中倒入油后将蒜片干辣椒爆香，然后加入青椒翻炒，之后倒入金针菇，翻炒至金针菇变软后加入酱汁继续翻炒，之后就可以盛入碟中了
🔥香辣啤酒卤鹌鹑蛋❗️㊙️一口一个好吃到爆❗️
超级简单易做又好吃的啤酒卤鹌鹑蛋，下饭神器，一学就会❗️香辣入味，给肉都不换
用料：
一斤鹌鹑蛋
适量蒜，生姜
一勺豆瓣酱
2片香叶
2个八角
适量花椒
适量冰糖
适量干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1听啤酒
做法：
鹌鹑蛋煮10分钟
泡2分钟冷水
拨壳
用刀划三下更入味
锅中油烧热，放入蒜生姜爆香
放入一勺豆瓣酱翻炒均匀
放入香叶，八角，冰糖，干辣椒翻炒至冰糖融化
放入鹌鹑蛋翻炒均匀
放入生抽
放入老抽
放入蚝油
翻炒均匀
倒入啤酒中小火熬
最后大火收汁即可
真的好吃到爆
超级入味，下饭菜
上桌就光盘
好吃又简单的早餐粗粮搭配：蔬菜鸡蛋玉米饼
家有电饼铛或煎锅都可以试试，烤箱没试过，估计会更脆一些。早餐要有粗粮，还要搭配蔬菜和鸡蛋，这个饼很香，一下子被两个小家伙抢光啦！
用料：
4个鸡蛋
适量玉米粉/或面粉
随意黄瓜胡萝卜玉米丁
随意芝麻
做法：
把所有材料放在一起搅拌，我撒了一点盐。
搅拌成糊状，因为是玉米粉，所以颜色比较鲜艳，一般的面粉也OK。
电饼铛刷一层油，倒入摊平。我料放得有点多哈哈，所以有点厚，上面一面也刷一点油。
翻面继续煎，已经闻到香味啦！😋
用铲子切切装盘，有点小脆又很香。
喜欢番茄酱的蘸一点。
抹茶红豆花胶冻
（适合做甜品的花胶--Ling fish鳕鱼胶）
用料：
40g（克数自行调整，我的如果和你的不一样，也不要揍我）鳕鱼胶（干货，未泡发）
100g（口感想Q点，液体少放，想口感滑嫩，液体加50）牛奶
5g抹茶（一保堂--蓬莱之昔）
你喜欢红豆
你喜欢，反正我没加糖
刚好没过材料的水分（很少就行）水
做法：
我用的是90g的鳕鱼胶，胶质粘，厚度好，泡发过程自己斟酌
泡发好的鳕鱼胶，切小块放进格子盒冷冻，一个月内食用为佳
红豆提前浸泡好，炖好，去水晾干，一旁待用，加水刚刚没过花胶，刚刚没过，刚刚没过，电炖盅2小时，此时水分几乎没有，倒入牛奶再炖1.5小时，舀出少许用茶筅拌抹茶，倒回锅中与剩余的拌匀后入冰箱冷藏结冻！
熬猪油
用料：
猪板油
水
姜片
做法：
猪板油洗净，切成小块
锅里倒入适量的水（没过猪板油三分之一即可），倒入切好的猪板油，同时加几片姜
锅里有水的时候，开大火煮，水沸腾10分钟后捞出姜片，继续煮，一直煮到水干了，同时开始出油，这时关小火，继续煮，一直煮到出不了油。
煮好的猪油，过筛，倒入合适的容器中，常温放置。

煮好的猪油，应该是这种清清亮亮的颜色！
常温放置一晚上后，猪油自然就变白了，闻起来也很香。


猪油可以用来做中式酥皮点心，比如老婆饼，蛋黄酥等；也可以用来炒菜，特别是小白菜，软软的，超好吃；也可以在煮好的面条、馄炖里加一小勺，瞬间香气四溢；也可以在可以在做馒头的时候加入一小块猪油，蒸出来的馒头白白胖胖的.....

猪油的营养价值很高，热量也很高，所以有些高血压，高胆固醇的人群不建议食用。即使是正常人，适度吃就好，不可过量！
肉丁豆干炒毛豆
为亲爱的她
用料：
肉丁
毛豆
豆干
青椒
盐
醋
鸡精
生抽
老抽
蒜
干辣椒
花生油
做法：
肉切成小丁 生抽 老抽 盐 花生油少许 拌匀 放十分钟
毛豆洗干净
豆腐干切丁
青椒一只 来个全图
锅热放油 大蒜干红椒下锅
出蒜香味 加肉丁煸炒
最先放毛豆 翻炒一分钟 加豆干继续翻炒 加盐 生抽 中火炒2分钟再加点青椒丁翻炒下
起锅放鸡精 醋 一定要加醋
山药红枣甜甜圈
💜 宝宝出现了积食的情况，今天给大家分享一个促进消化的美食――山药红枣甜甜圈🎨🎨
用料：
山药半根，红枣五个，蛋黄一个，面粉10克左右
做法：
山药去皮，切块
山药加一个蛋黄，放入辅食机，搅拌至蓬松状态
红枣入鍋大火蒸10分钟，趁热去皮去枣核
红枣切碎，加入面粉，搅拌均匀！
甜甜圈模具刷油，容易脱模
搅拌好的山药面糊装入裱花袋
挤到模具里，八分满
震荡几下模具，让面糊均匀铺满，套上保鲜膜冷水入鍋，大火蒸20分钟，焖2分钟
冷却，脱模装盘
自制珍珠奶茶（含珍珠配方）
一家都爱珍珠奶茶，但是知道外面买的都有添加剂啥的，不太敢吃，最近看到别人一些方子，稍加改进后，得出了自己的方子～口感啥的都不错！
用料：
【珍珠】
100g木薯粉
100g水
20g红糖
【奶茶】
500ml鲜奶
500ml水
5包立顿红茶包
少许白砂糖
做法：
珍珠部分，水烧开倒入红糖，搅拌均匀后，分次倒入木薯粉，揉成面团
从面团取小剂子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盘子，摇晃盘子，使珍珠都裹上木薯粉，过筛，筛掉多余木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠啦！一次做的多的，这时就可以下冷冻室啦～
水烧开倒入珍珠，改中火煮20分钟，记得中途要搅和几次，防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了，中间还是实心的样子，不要紧，关火焖20分钟，就完全晶莹剔透啦！捞出放入冷开水浸一会捞出沥水备用。到此，QQ的珍珠就完成啦！
奶茶部分，水烧开，放入红茶包煮，煮至茶香四溢，倒入牛奶搅拌均匀继续煮，稍微煮沸即可，此时放糖，口味依个人口味，我比较不爱甜，就放了很少糖。过筛去掉茶包和部分漏出的茶叶碎，等一会发现会有一层奶皮，自己煮的就是好啊，货真价实！
奶皮挑掉之后，奶茶的颜色就是这样咯～
装杯，放入珍珠，大功告成咯！
油面筋塞肉
用料：
1包，约16个油面筋
350克，三七肥瘦猪肉
2大朵干香菇
5根葱
1小坨姜
2瓣蒜头
5个小米椒
做法：
干香菇洗净用冷水泡发，香菇水备用；
剁好的猪肉馅加入姜末搅拌均匀；
分次加入香菇水，用筷子朝一个方向搅拌至吸收，使猪肉馅有黏性就可以了；
搅拌好的猪肉馅加入香菇末、葱末、盐、老抽、蚝油、胡椒粉拌匀(可根据自己喜欢的馅料口味进行调节)；
取一个油面筋在较薄的位置用筷子戳个洞，食指戳进去把面筋里面搅碎，用筷子把猪肉馅塞进去。一碗肉馅刚好全塞完；
砂锅烧热放一点点油，把塞肉的面朝下用油煎一会定型。倒入开水末过面筋一半，放入葱结、蒜头、小米椒，盖上锅盖小火焖煮15分钟；
最后成品是这样子的~把葱结捞出撒上葱花就可以上桌啦~
苏扬大烤
说起大连菜，苏扬大烤算是肉菜中当之无愧的第一代表了。这道菜源自苏扬饭店，本名“生大烤”，是当年饭店厨师去苏扬一带考察学习，借鉴一道当地的特色小吃而改良出的菜品。
用料：
猪里脊肉
大蒜
料酒
耗油
糖
淀粉
生抽
做法：
猪里脊肉洗净
按照纹理的45度片成片
放一点盐、白胡椒、料酒、一点点蚝油抓匀，最后加入淀粉挂糊。抓拌均匀的里脊肉腌制十分钟
沸水焯肉（也可以用油滑肉片），到表面发白即可捞出
焯好的肉片
蒜切沫，生抽、耗油、淀粉加水调成碗汁
另起锅，热锅凉油，不用等油变热就把准备好的白糖放到里面去，然后不断翻炒这个糖，翻炒到它变成棕色
下肉，把刚才焯过的肉放到里面，快速炒一下让糖和肉包在一起
加入事先调好的碗汁
翻炒到肉片渐渐地变成红色，加入蒜末，收汁起锅
装盘后淋上一丢丢香油，这道名满滨城的大连老菜——苏扬大烤就完成了
蛋香馍片
简单营养早餐。馍片可以说是非常传统的早餐主食。上学的时候，早晨妈妈就会炸馍片给我，香脆可口。过去炸馍片通常直接将切好的馍片放入锅中炸，不免觉得有些油腻。用鸡蛋裹一层，香嫩之余，营养十足。
用料：
馒头
鸡蛋
色拉油
盐
做法：
馒头切片。
将鸡蛋打匀，加入少量盐。
油红时，将馒头片两面沾取蛋汁后，放入锅中，待两面成金黄色时，即可出锅。
糯米烧卖
用料：
1000g糯米
500g肉糜
50g水发香菇
300g春笋
做法：
糯米洗净，用清水浸泡，直到用手一捏就能将浸泡的糯米捏碎就算好了
水发的干香菇，将香菇切丁，不用切的太大
当季的新鲜春笋，剥壳切丁，绿豆大小即可
锅内倒油，油可以适当多一些，油热后，先将香菇放入煸炒，随即放入肉糜翻炒，再倒入春笋丁煸炒，依次放入调味料，盐，料酒，老抽
将浸泡好的糯米放入蒸锅内蒸熟，时间约30分钟，
将蒸熟的糯米倒入之前炒好的肉糜香菇春笋内搅拌，再进行调味，放入盐，老抽，生抽，白砂糖，鸡精，搅拌至所有食材均匀即可
包制烧卖，将拌好的糯米放入烧卖皮当中，利用左手的虎口将烧卖口捏拢
再次将烧卖蒸熟，这次主要是将烧卖皮蒸熟，蒸锅上气后大约10分钟左右
秘制卤肉饭
用料：
500克五花肉
1个洋葱
3勺老抽
10克冰糖
5勺料酒
2块桂皮
3片香叶
5勺生抽
适量盐
少许油菜
依食量鸡蛋
做法：
锅中少许油，五花肉煸香
煸炒至金黄
用煸出的油炸圆葱
将肉放入锅中，加入所有调料，稍微煸炒一下
将煮好的鸡蛋去皮，放入锅中，加热水，没过鸡蛋，放入压力锅中，压10分钟左右
盛出所有食材，放入小锅中，进行二次烹饪，淀粉少许进行勾芡
搅拌食材，至汤汁浓稠
鸡蛋切半，油菜热水焯一下过冷水，沥干水，进行摆盘装饰，大功告成😁来，张嘴😍
红烧墨鱼仔
去买菜的时候熊孩子非要买这个，搜了半天也没有我想用的菜谱。胡乱做熟，得到了称赞。所以赶紧记录下来，防止以后忘了。不喜勿喷。
用料：
只墨鱼12
瓣蒜4
勺料酒2
勺生抽1
勺老抽0.5
根葱1
片姜8
勺酱1
做法：
我买的是已经打理好的盒装墨鱼仔，闻着很腥，我把里面奇奇怪怪的东西抠了抠，冲洗干净，泡了大概10分钟。我也不知道我为什么要泡，就是很想泡。
把水烧开，加姜片，料酒，下墨鱼仔焯水，水开了以后停留了20秒，捞出来用热水冲洗。不要问我为什么是热水，我也不知道。
锅里放油，热了以后放姜片蒜片，拨拉一下，我炒给孩子吃所以不放辣椒。有香味后放点酱，我放的是麦当劳的蒜蓉辣酱，不辣，拨拉拨拉，放入墨鱼仔，炒一会，放生抽，老抽，料酒，拨拉拨拉，蚝油加点水，倒进去，拨拉拨拉，盖上盖子焖半分钟
加入葱花，拨拉拨拉，盛出来投喂熊孩子
皱纹手剥小土豆
用料：
芥末膏
小土豆
粗盐
辣椒酱
番茄酱
陈醋
生抽
柠檬汁
蜂蜜
做法：
小土豆不用去皮，用清水洗净
在高压锅底部铺上一层粗盐，放入洗好的小土豆
再铺上粗盐没过土豆
盖上高压锅盖，加热约十分钟上气后再小火加热十分钟即可
红色酱汁：辣椒酱一勺、番茄酱两勺、陈醋一小勺、生抽一小勺调匀即可
青色酱汁：芥末膏适量、柠檬汁一勺、蜂蜜一勺调匀即可
秘制蒜蓉拍黄瓜！！口感脆爽，夏天独宠！！独家哦～
真的是独家秘方，实践了很多回，找到了达到最舒爽口感的做法，简单好学，一定不会后悔，爱吃酸的一定要试一试！！
用料：
2根黄瓜
4瓣蒜
8勺白醋
1.5勺生抽
1.5勺盐
六分之一勺糖
2勺凉开水
20粒花椒
4个干红椒
0.5勺耗油
做法：
准备两根黄瓜，削皮，拍开切段放入容器备用
把黄瓜放入容器，加入一勺食盐，拌均匀，静置15分钟，沥干水分
4瓣蒜切碎备用
二十粒花椒，四个干辣椒切碎，三分之一的蒜蓉，少半勺盐，放在脱好水的黄瓜上，起锅热油，淋在上面，拌均匀
现在开始调秘制料汁：放入剩下的三分之二的蒜蓉，一勺半生抽，八勺白醋，半勺耗油，六分之一勺白糖，两勺凉开水，搅拌均匀
最后将调好的料汁倒入黄瓜搅拌均匀，最好放置五到十分钟入味，一盘脆爽的蒜蓉拍黄瓜就好啦！
威风蛋糕
成功率高，并且糖用量少，但发涨一般。
用料：
2个鸡蛋
40克牛奶
12克细砂糖（加蛋黄）
18克色拉油
50克低筋面粉
15克细砂糖（加蛋白）
少许盐（起味，随意）
上面是六寸的量
3个鸡蛋
65克牛奶
20克细砂糖（加蛋黄）
28克色拉油
80克低筋面粉
25克细砂糖（加蛋白）
少许盐（调味）
八寸蛋糕
温度 150度
做法：
蛋糕糊按：牛奶+糖+油+粉+蛋黄 的顺序，这样容易拌匀。用十字刀划的方式拌，不能划圆拌，那样易产筋。
蛋白打发：先打蛋白至白色细泡沫；加糖打发至能划痕，拎起蛋白大三角形；加糖打发至蛋白拎起成小三角形，尖形有点弯，就行了。如果继续打发成，则尖角挺着，烤时表面易裂。
烤至升起又下降再与5分钟就行了，用阴盘，不能用涂层。
整个过程大约40分钟。
鱼胶莲子粥
用料：
人参片
鱼胶
白糖
莲子
大米
做法：
材料洗净，在煲锅中加入大米(加糯米更好吃)，十颗左右莲子，一个鱼胶(先切成圈)，少量人参片
加适量水，在隔水锅中炖上两三个小时。
完成
韩式炸鸡（空气炸锅版）
又想吃炸鸡，又不舍得放油，还想省一些热量，所以尝试着拿空气炸锅炸了。

最后成品的面衣，虽然没有油炸的那么脆！但是我完全可以接受，吃到嘴里的满足感，也是百分百的！

我真的很爱点外卖的炸鸡吃，但是自己做过之后，嘻嘻，以后可以自制低油炸鸡，美滋滋～

记得看完菜谱，要看下小贴士哦！
用料：
#主要食材
3个鸡翅中
250克鸡胸肉
#腌料
50克牛奶
3汤勺酒酿
适量黑胡椒
适量盐
#面衣
40克面粉
1个鸡蛋
100克地瓜粉
#韩式甜辣酱
我用了4、5瓣蒜泥
1.5汤勺韩式辣酱
1勺蕃茄酱
少许糖
少许盐
4-5勺水
做法：
提前一俩小时，或者更久，开始做腌渍准备工作。                                                                鸡胸肉切块，看你个人喜欢的大小，鸡翅切几刀方便入味
腌渍肉类，调味很简单，因为最终吃到嘴里，感受到的是外皮的甜辣酱味，所以内里的肉类，就尽量保持多汁

我这里用了鸡胸肉，难免会干，可以替换成鸡腿会更好吃
最后我放了三汤勺的酒酿，别有风味，不喜欢的也可以不放哦
腌渍好后，倒掉多余的牛奶，打入一颗鸡蛋，放面粉，调成面糊状
（我标注的面粉克数，不一定要按我那个来，只要最后是可流动的粘稠面糊状就OK）
面糊里，我放了少许橄榄油，用来增加脆度
鸡块裹面糊，裹地瓜粉，入空气炸锅，我家这个，温度是200度，鸡翅和鸡块都炸了20分钟
最后出锅成品会丑丑的！但是咱们最后还有一步，给他穿衣服的环境！完美掩盖它的缺点哈哈哈

忘记拍调酱料的环节了，大致就是那几种材料混合好之后，倒入锅内，等调料开始冒大泡，倒入我们的炸鸡块，翻炒均匀，可以撒上白芝麻作装饰，出锅！
酸奶吐司（波兰种）
配方自留笔记用，过程步骤简略记录，具体操作可移步   http://www.xiachufang.com/recipe/104442415/
用料：
波兰种
75克新良日式面包粉
75克水
0.5克耐糖酵母-乐斯福
主面团
175克新良日式面包粉
8克奶粉
25克砂糖
2.5克耐高糖酵母-乐斯福
8蜂蜜
30克全蛋液
85克自制酸奶
做法：
第一天制作波兰种，面粉酵母水搅拌均匀成煎饼糊状
除黄油、盐以外，用厨师机揉至扩展阶段
加黄油、盐揉至完全阶段，出手套膜
一发约80-90分钟，两倍大，以手指戳洞不回缩为最佳
分割三等份，揉圆，盖保鲜膜静置15-20分钟
一次擀卷，放入吐司模具，二发到8分满左右
平炉190分钟，40分钟
蒸烤箱170（设置）顶部热风10分钟+后部热风20分钟
简单美味的茄汁鱼
孩子特别喜欢吃罐头茄汁鱼，买的哪有自己做的健康卫生。有了下厨房，搜索懒人版的美食成为了我的爱好。简单美味，孩子的最爱。
用料：
5条沙丁鱼
1个西红柿
适量葱姜蒜番茄酱冰糖料酒生抽盐
做法：
沙丁鱼洗净去头切段
铁锅放油将鱼两面煎，初次做可以多放点油
将煎好的鱼盛盘，用煎鱼的油做底油，放葱姜蒜，生抽，花椒面
将鱼倒进锅，放料酒，冰糖，番茄酱，盐，水沒过鱼，烧开
水烧开，根据自己口味调酸甜。
放入高压锅压15分钟就ok
缎带海绵巧克力抹茶慕斯蛋糕
灵感来自羽萱的妈妈（新浪微博：http://weibo.com/u/2154583655?from=feed&loc=nickname#_rnd1441452597804）
第一次在羽萱的妈妈的微博看到这款蛋糕就好喜欢，特别想DIY一回，以下是自己参照网上各种方子整理摸索的，应该还有很多需要改进的地方，望大家提出宝贵意见。
一、缎带围边部分 参考whitney的简单缎带海绵版草莓蛋糕方子（http://blog.sina.com.cn/s/blog_508445720100991d.html）
二、巧克力海绵蛋糕部分 参考下厨房雨夜妮娜的不易消泡的日式方法，可可海绵蛋糕百战宝典方子（http://www.xiachufang.com/recipe/100047059/）
三、抹茶慕斯部分 参考下厨房Kyra的巧克力抹茶慕斯蛋糕方子（http://www.xiachufang.com/recipe/1072754/）
关于围边，我做的是爱心形状，需借助模具，羽萱的妈妈推荐瓦片模，网上都有的卖，我是自己拿了个好多鱼的卡片借助爱心饼干模描边然后用美工刀自己刻的。
蛋糕模是6寸。抹茶粉我选用的是日本宇治抹茶若竹，淘宝有卖。
用料：
#缎带围边部分
20g（白色图案）黄油
20g（白色图案）糖粉
20g（白色图案）低粉
20g（白色图案）蛋白
36g（绿色底层）低粉
4g（绿色底层）抹茶粉
30g（绿色底层）糖粉
1个（大个）（绿色底层）鸡蛋
1个（大个）（绿色底层）蛋白
10g（绿色底层）砂糖
#可可海绵蛋糕
3个蛋白
90g砂糖
3个蛋黄
80g低粉
50ml牛奶
30g黄油
20g可可粉
1小勺百利甜酒
#抹茶慕斯
12g抹茶粉
50g细砂糖
240g牛奶
240g淡奶油
10g吉利丁片
做法：
缎带围边部分：首先来看两张网络上的成品图
羽萱的妈妈的作品
whitney的作品
首先制作心形白色图案：
室温黄油加糖粉搅拌均匀
将低粉过筛2遍，倒入5里搅拌均匀
蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑状态
自己动手用厚度约1毫米的食品包装盒硬纸板剪出一个空心的心形图案。
把心形图案纸板铺在硅垫上，用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的心形图案里，大致抹平后，从纸板一角掀开就可取下纸板。心形图案就做好了。同样方法再做下一个。涂的时候用手压住固定纸板，使涂抹的心形图案边缘整齐。还可以自由发挥，做成其它图案。
把8放入冰箱冷冻室。
接下来制作绿色底层部分
抹茶粉、低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。
整鸡蛋打匀后加入11，用打蛋器转圈拌匀即可
蛋白和砂糖打发到硬性发泡后，先导1/3蛋白到12中搅拌，再倒回蛋白中，切拌方法用刮刀轻轻混合均匀
冰箱里取出冷冻的心形图案，将13倒在心形图案上，（我用裱花袋剪个口子挤上去的，这样比较容易抹整齐）平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。放入预热好的175度烤箱烤8-10分钟。根据烤箱特性调整烘烤时间，抹茶上色过深不好看，我就是失败的例子。用硅胶垫颜色会更加好看些。
烤好后连硅垫一起放架子上，5分钟后蒙上挤干水分的湿布或盖上东西即可。我没有用硅胶垫，好失败！出炉后撕去油纸有些粘皮有些不粘皮特别丑！关于怎么才能变得更加美观，请自行参考下厨房各种抹茶卷操作。
巧克力海绵蛋糕夹心部分：
我是参考了以下方子http://www.xiachufang.com/recipe/100047059/
任何自己喜欢的可可海绵蛋糕或者戚风蛋糕方子均可
出炉脱模冷却后切成片状待用
关于切片：如果有像专业切蛋糕片的方形长条等高工具的话，再好不过了。若没有这种工具，可以找2个相同高度的烤盘，刀放在烤盘壁上，一只手用手掌固定压着蛋糕表面，另一只手握刀沿着烤盘壁移动，就可以把蛋糕切成2片了。刀用的是切面包的刀（这种刀适合切组织软软的东东）。切之前不用烫刀，直接切即可
还是用这把刀切缎带围边部分。用尺子量好需要的心形图案尺寸，然后在蛋糕片上留下印子，刀沿着印子切出形状即可。因模子高度6cm，就切了6cm宽的两截，比一下长度，切掉多余的部分，接口处尽量严密，不然慕斯液会流出来的。
蛋糕模子内壁轻涂一层黄油，先把裁好的缎带海绵摆在一周，然后按底部圆形尺寸调整可可海绵蛋糕的尺寸，将1层可可海绵蛋糕铺在缎带海绵内
在铺这层海绵蛋糕前，可用毛刷沾些果酱抹在底部相应的缎带海绵一圈的位置，然后再铺海绵。使蛋糕切开后这部分连接不分开。这样后面脱模的时候更加服帖。
然后开始准备抹茶慕斯液
参考了这个方子的慕斯液部分http://www.xiachufang.com/recipe/1072754/
抹茶粉与白砂糖混合均匀
牛奶稍加热, 先加一点点在(25)里面混合均匀, 然后再分次加入剩余的 (千万不能一次全加抹茶粉会结块)
泡软的吉利丁片加入(26)混合均匀
放置室温后加入打发的鲜奶油混合均匀
我用网筛过滤了一遍，慕斯液更加顺滑。
21里面倒入慕斯液覆盖可可海绵蛋糕片，放冰箱冷藏至抹茶慕斯液不容易流动。
用刀裁剪另一片可可海绵蛋糕，放入29中，倒入慕斯至满模。
担心第二篇蛋糕片不服帖要浮起来的，可以倒一部分慕斯，先冷藏一段时间，最后倒入剩下的慕斯液至满模。
放入冰箱冷藏5个小时以上直至慕斯液完全凝固。
脱模，表面可以撒抹茶粉，也可以用莓果等进行装饰。
革命尚未成功 同志还需努力！
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1瓣大蒜
做法：
鸡胸肉厚的话中间切开2片甚至3片都行 拍打几下 让厚度均匀些

用少量盐或者不用盐+黑胡椒粉+生粉+少量酱油提前腌制

热锅少油先炒下蒜末 然后加入鸡胸肉

小火或中火煎至两面金黄即可出锅
糯米莲藕
用料：
2000g莲藕4节
350g糯米
150g红糖
150g冰糖
数颗红枣
数粒枸杞
做法：
糯米提前用水泡好，莲藕洗净削皮切小盖备用，灌米装满用牙签封好。
将封好口的糯米莲藕码放两层放入高压锅，再放红枣枸杞冰糖红糖。
放水差不多漫过莲藕，高压锅盖盖大火烧开后改小火3小时。
熟后捞出放凉，切盘待用。
糖分够甜，我就没放桂花蜜和蜂蜜。可以加热也可凉着吃更糯。
看看这算是几孔莲藕，听说7孔和九孔的最好。
好看也好吃！
火爆大头菜
学自抖音厨房阿甘。
用料：
个大头菜
勺花椒粒
个干红辣椒
克盐
瓣蒜
陈醋
葱花
耗油
生抽
老干妈酱（没有可以不放）
白糖
做法：
大头菜撕成小块，尽量不用刀切，口感不一样。
起锅烧油，下入大头菜，加少量陈醋，翻炒至大头菜发蔫。加陈醋可以去除大头菜的怪味，大头菜炒蔫以后，便于后续的烹饪。
炒蔫的大头菜，盛出备用。
起锅烧油，加入葱蒜，干辣椒，花椒粒，老干妈酱爆出香味。
下入大头菜，加入耗油，生抽，盐，少量白糖，翻炒均匀出锅即可。
装盘，开吃。
南瓜/胡萝卜/香蕉蛋糕Pumpkin /Carrot Cake /Banana Bread
疫情在家搓小汤圆摊南瓜饼还剩很多南瓜，想用来练练手，但是没有粉筛没有刮刀没有打蛋器，打发翻拌靠筷子勺子，蛋糕只能做简易款。
懒人没谱，自由发挥，材料有什么放什么，多少全凭手感，事后记录毛估估。
用料：
蛋糕胚
2-3根胡萝卜/熟香蕉
1.5cup低筋粉
1个鸡蛋
1/3tsp泡打粉
1/3cup无味植物油
1/4cup糖
几滴柠檬汁
南瓜topping
1/4个南瓜
几勺椰奶油
1/6cup？糖
1/6cup？反正少放一点低筋粉
之前一起拌的泡打粉
几颗椰枣
做法：
胡萝卜擦丝/熟香蕉捣烂混入油糖蛋mix，再加入剩余材料拌至无干粉，倒入底盘表面铺平。
南瓜切小块微波炉彻底叮熟，用勺子压成泥，椰枣切小丁，加入剩余材料拌至无干粉，倒入模具平铺在蛋糕胚mix上方。
烤箱预热180？烤个40分钟？自己用刀戳当中看看熟了没熟，不然加时间。我延长了好几次，不记得总共多久
脱模之后要是嫌弃拍照不好看可以trim一下或者敷个奶油面膜，水果花瓣点缀。反正我只嫌麻烦不嫌弃
简约培根披萨
这款披萨制作相当简单，中间简化了揉面筋膜及冷藏发酵这两个步骤
用料：
100克马苏里拉芝士
150克高筋面粉
95克（看面粉吸水性，有些面粉90克就够啦）牛奶
2克酵母
少许盐
少许披萨酱
少许蔬菜、培根
做法：
将高筋面粉、牛奶，盐、酵母全部混合揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。现在饿天气1.5个小时应该差不多就发酵好啦
面团发酵至原有体积1.5倍，手指粘少许干粉按压面团，面团不回缩就可以开始下个整形步骤啦
在整形好的整个面皮上用叉子叉上孔，防止烤的时候面皮膨胀凸起，刷上披萨酱。
撒上蔬菜、培根等。烤箱开始200度预热。
撒上芝士，喜欢拉丝效果的亲们可以在出炉前5分钟再撒一次芝士。
200度烤15分钟。好了，好不容易虎口抢了点拍拍给亲们围观。^_^
这款是之前做的鸡肉披萨，上图给亲们看看拉丝效果。呵呵
芒果芝士蛋糕
送给老公的生日礼物，就叫❤️爱与自由吧❤️
用料：
200g芒果肉
100g动物鲜奶油
90g消化饼干
35g黄油
200g奶油奶酪
4又1/4小勺鱼胶粉
做法：
鱼胶粉加冷水泡软，芒果去皮后在搅拌机内打成果泥
模具底部包上锡薄纸，底部用盘子托着，用消化饼干和黄油做好饼干底
买走奶酪切小块，加入砂糖，隔水加热软化，边软化边搅拌至无明显颗粒，端离热水
加入芒果泥搅拌均匀，鱼胶粉隔水溶化成液态，加入芒果芝士糊中搅拌均匀
 动物鲜奶油用电动打蛋器打至六分发，体积膨大一倍，略微流动
将打发奶油加入芝士糊中，搅拌均匀，再加入少量切好的芒果粒
将拌好的芝士糊倒入模具，装好后轻晃托盘，使芝士糊平坦，移入冰箱冷藏4小时
鱼胶粉加橙汁泡软，隔水溶化成液态，倒入模具，温度要把握，太热会溶化芝士层，太凉会结块
再次移入冰箱，冷藏1小时，脱膜时先将垫底的锡纸移去，移到盘子上，用电吹风沿边缘吹1分钟，提起慕斯圈即可
意大利党第一次做海南糯米滋意粑
海外党做的纯正家乡特色美食！专属海南的味道！
用料：
500克糯米粉
500克椰蓉
300克花生
200克芝麻
200克根据个人口味而定红糖
若干芭蕉叶
500-700毫升水
做法：
芭蕉叶洗干净备用
准备的材料
买的是袋装的椰碎
炒熟的花生 去皮
倒入搅拌机搅碎
芝麻炒香
煮水滚开后倒入红糖搅拌均匀
加入两片姜（根据个人口味）不喜欢可以不加
滚开煮2-3分钟 关火
倒入椰蓉 开始搅拌
搅拌
倒入花生碎和芝麻继续搅拌
搅拌完毕备用
准备和面
锅中倒50ml 橄榄油+50ml 水煮开，倒入一半的糯米粉搅拌均匀
再将用开水搅拌的面团倒入另外一半糯米粉里混合搅拌
混合搅拌
揉成团
分成小剂子
每个小剂子约30克左右
开包咯～
准备开蒸
蒸前给每个糯米团涂上一层橄榄油
放枸杞点缀下
蒸熟后再刷一层橄榄油 提高色泽
哇哇 热乎乎的糯米滋蒸好啦！
看着好赞哦
咬一口，糯唧唧的😍芝麻香🥥🥜甜而不腻 好吃极了！
yummy😍😍
喜欢极了！
全麦红枣馒头
用料：
500克全麦粉（面粉也行）
22颗（多点少点都没关系）红枣
80克红糖
5克白沙糖（细砂糖）
3克小苏打
5克酵母
适量温水30-40度
做法：
首先红枣洗净。温水浸泡一会儿。水温30度左右。
然后把全麦粉500克放在一个干净的盆子里。5克白砂糖。3克小苏打一起加进去。搅拌一下。。
5克酵母粉用40度左右的温水冲开。水别太多。。如图上👆小半碗就行。。
然后加入到面粉里。用筷子搅拌。然后在一边搅拌一边加水。多次少加。。避免水加过量或者太少。搅拌至絮状就可以了。然后用手和面。
把絮状面粉揉成光滑的面团。如图上👆。多揉一会。5分钟吧。
揉好后在盆的表面盖上一层保鲜膜发酵至两倍大。。北方室温21度。大约一个半小时。。
面粉发酵的时间我们来准备红枣碎。泡好的红枣去核儿。我用剪刀剪的。刀切也行。过程中注意小心别伤到手指😜。。
剪的最好碎一点。我这个有点大了😅剪好以后备用。
80克红糖也准备好备用。
面团发酵好了用手指戳一下。不反弹就是发酵好了🤗
然后揉面排气。过程10分钟左右吧。这个环节忘记拍照了。抱歉各位🥰
排好气后加入红糖。揉揉揉~
揉揉揉~直到揉均匀。。图上这种需要在揉一会。。
揉成这样就OK啦~
然后加红枣碎。继续揉揉揉~
多揉一会。直至均匀~~
然后把面团搓成长长的圆柱型🤣
分成六个重量尽量相同的剂子~我这个分的有点惨😱。大家凑合看吧🤗
然后把剂子依次搓成这种形状。。
六个全部好了✌✌然后进行二次醒发。盖上保鲜膜20分钟。。（我这个没盖）
时间到了。面团变大变轻了。轻轻放到锅里。注意别捏扁哈~冷水上锅。上气儿后计时20分钟（过程别开锅盖）。时间到关火。关火后闷5分钟。叮~五分钟过去了。打开锅盖。。
热腾腾的全麦红枣馒头就出锅啦~取出来馒头放在屉布上。这样底部不会塌哦~😜
掰开馒头满满的红枣~味道香甜极了♨️

看起来很有食欲哦~
货真价实的红枣馅儿。早餐搭配一碗小米粥。简直满足。。
刚出锅儿子和老公就吃了一个。。🤗
蒜蓉小龙虾
用料：
2斤小龙虾
5头大蒜
1听啤酒
5片姜
少许葱
1勺盐
30克糖
1勺醋
2勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
4个干辣椒
少许花椒
做法：
买鲜活的小龙虾，买回来后，在袋子中装满水晃洗几次，去除脏东西。
做一锅开水，将小龙虾抄水，变红死了就立马捞出，沥干水份
将蒜切碎，备用
锅中放油，待油热了关小火，倒入准备好的蒜末倒入3/4的量，煸香后倒入小龙虾。
将小龙虾下锅后翻炒一会，二斤虾倒入一听啤酒。
加入啤酒后，加入之前准备的葱姜末、一个大料、少许花椒，两个干辣椒(本人不能吃辣，只为提味)。
不停翻炒，再加入两勺蚝油、一点点糖，少许酱油、料酒等调料一个个加入，混合后可以尝下汤的口味，根据个人喜好判断咸淡，我不太喜欢咸就没再加盐，待10-15分钟后收汤，准备出锅。
15分钟后小龙虾基本入味了，收锅成出来，汤留锅中。
将小龙虾出锅后，汤留在锅中将剩下的1/4蒜末倒入，炒熟蒜，倒在小龙虾上，完工