xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆香红烧鱼块
用料：
1条草鱼
1勺老抽
2勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
3根葱
4片姜
5瓣蒜
若干粒花椒
3勺淀粉
3克糖
做法：
1:洗净的鱼块倒入姜片葱白蒜头花椒粒和料酒     2:腌制半个小时                                                                3:挑走葱姜蒜后倒掉多余的水分
4:加入3勺生粉搅拌均匀，让每块鱼块都裹上淀粉
6:热锅倒油至七成热，油中撒点盐，炸的过程不会粘锅哦！                                                                   7:依次放入裹好淀粉的鱼块炸至金黄色就可以捞出盘中控油备用！
8:锅中留底油，倒入葱姜蒜爆香                              9:加入一勺豆瓣酱炒香                                                    10：倒入炸好的鱼块                                                11：倒入三分之一瓶的百威啤酒
12：倒入耗油，生抽，老抽，白糖，翻炒均匀，盖上锅盖
13：大火烧开，小火慢炖，待汤汁收干淋点香油，香喷喷的鱼块可以盛盘了！                         14：撒上葱花，辣椒就可以开吃了！
流口水了吗？                                                            🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
减脂三餐 | 清新田园鸡（十五分钟快手系列）
【简介】

        十五分钟就可以完成的一道美味减脂餐，蔬

菜的原味甘甜是这道菜最大的亮点～芝麻油是必

不可少的点睛之笔，做法简单味道不简单！

【单位和计量说明】

1勺＝1 tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
用料：
1块鸡胸肉
半个西葫芦
6个白蘑菇
5g生姜
2瓣大蒜
2勺生抽
半勺米醋
半勺橄榄油
半勺芝麻油
1勺蜂蜜
少许白芝麻
少许海盐
做法：
热锅，倒入少许橄榄油、芝麻油，倒入鸡胸肉，中火两面分别煎2-3分钟，至鸡胸肉变色，盛出放在一边
锅内倒入剩余橄榄油、芝麻油，倒入姜蒜爆香
倒入蘑菇、西葫芦，太干的话可以加少许水，水不要加多，翻炒至变软
把酱油、醋、蜂蜜倒入
倒入刚才盛出的鸡胸肉，翻炒均匀
炒3分钟左右，撒上芝麻即可
（可以尝一尝咸淡，最后用盐调整下口感）
香煎西葫芦
这是韩剧里出镜率最高的家常菜，朴素、简易，清淡、健康；西葫芦富含较多的维生素C和葡萄糖等营养物质，且水分充足，常食还有润泽肌肤的作用。
用料：
1个西葫芦
1～2个鸡蛋
适量胡椒盐
2～3勺面粉
做法：
西葫芦去皮切成
5cm左右的圆片，均匀撒上胡椒盐；
鸡蛋打散，西葫芦片蘸面粉过蛋液，放入平底锅小火煎至两面金黄即可。若需要点缀，可用青、红小尖椒或香菜叶片，在翻面前放上即可。
白切青头鸭
用料：
片姜
瓣蒜
克盐
做法：
准备好一只肥美的青头鸭
青头鸭隔水蒸熟，蒸的时间30分钟或1个小时左右，筷子可以插入鸭肉即可。
将大蒜姜拍碎，姜建议用刀背切，蒜拍碎后可以切几下，但是不要切成末哦。
锅热油，放上蒜段，翻炒出味后加水，盐，鸡精，姜，一起煮出味，即可出锅
姜是不用炒的，煮就可以了，
将剁好的鸭肉，蘸着这个酱料吃或者淋在鸭肉上即可。
炒鸡好吃的茶叶蛋
家里买了好多鹌鹑蛋，吃不完，拿出闲置的红茶，顺便加了4个鸡蛋进去，煮了一锅把邻居家小孩都馋哭的蛋……
用料：
4个鸡蛋
若干鹌鹑蛋
2个八角
1小块桂皮
2勺生抽
1勺老抽
1勺白酒
5克盐
3个干辣椒
1勺醋
4包红茶
5克冰糖
做法：
把鸡蛋冷水下锅，水开后放入鹌鹑蛋，全程8分钟后捞出过凉水，把蛋壳敲碎。
另在电饭锅加入上述调料，把敲碎壳的鸡蛋和鹌鹑蛋放入锅中，加入没过所有食材的冷水，按下煮饭键，自动跳闸即可。
把蛋放锅里泡一晚上，第二天一早加热吃，香香哒。
美式烤肋排 BBQ Pork Ribs
这是一道美式的烤猪肋排。制作过程总体来说非常的简单，只是需要较长的时间去烹饪，全时长大概是5个小时左右。
用料：
一整条猪肋排（Pork Spare Ribs）
半瓶Honey Hickory Rub
少许卡真粉
一碗Brown Sugar
一块黄油
少许蜂蜜
做法：
这道菜所采用的是猪肋排，一般超市是会有两种猪肋排，一种叫 Spare Ribs，另一种叫 Baby Back Ribs。这两种肉都是猪肋排，在猪身上是相邻的两个部位。Baby Back Ribs 更靠近脊椎，更加精瘦、嫩一点，骨头有一点弧度。相反 Spare Ribs 排骨更平坦一点，肉比较多也比较肥，但这对于烧烤来说并不是太大的问题，因为我们确实需要脂肪融化所带来的肉汁。所以做这道菜这两种肋排都是可以，本文会用 Spare Ribs 为例。图中上为 Spare Ribs，下为 Baby Back Ribs。
肋排洗净，冲去血水，用厨房纸擦干。我们将骨头一面叫做背面，肉的一面叫做正面，需要将背面的一层筋膜去除，这样有两个好处：一是可以改善口感，二是可以让腌料更紧密的粘在肉上。除筋膜的方法是拿一张干的厨房纸，在背面的边缘找到筋膜的边缘，用纸慢慢把它搓起来然后用力一整张撕掉。
因为我的烤盘不够长，所以我把肉排切成两半，如果两端肥肉较多，可以适当切去一部分肥肉。
Barbecue Rub 是一种用于低温烧烤的表面敷料，主要成分是盐和糖，以及各种香料，烤制后可以使肉表面形成漂亮的焦糖色，我所用的是 Honey Hockery Rub，均匀撒在肉排的两面，不要怕撒太多，需要完全覆盖肉排表面，可以再撒一点卡真粉加一点辛辣的味道，每一面撒完腌料后静置15-30分钟使其入味，总时长不要超过1个小时。
调料覆盖表面
第一阶段烤制。可以用烧烤炉也可以用烤箱，我们以烤箱为例。预热至275华氏度（135摄氏度）。将肉排正面朝上骨面朝下放置在烤架上，保持温度烤制2-2.5小时，下面用烤盘接着流下来的肉油，在这一步我们想要融化脂肪，但不要使肉泡在汁里。
第二阶段烤制。准备好足够的锡纸，我们之后需要将肉排包裹两层。平铺锡纸，在锡纸上按照肉排的形状铺上一层 Brown Sugar ，上面放置几块 Unsalted Butter，均匀地淋上蜂蜜，最后再撒一点点之前用过的腌料。
拿出烤制好的肉排，正面肉面朝下放在刚才准备好的调料上，用锡纸包两层，开口在上不要让肉汁漏出来，这里我们想要肉排浸润在自己的肉汁以及调味汁中。
包两层锡纸，开口向上，放回烤箱同样温度烤制2个小时。
完成。2个小时之后拿出肉排，如果看到骨头两端与肉分离就说明已经做好了，可以拿出来切成肋条，淋上一点肉汁就可以吃了。
装盘成品
抹茶红豆蛋糕卷卷
最简单的一款甜品
失败率极低 
步骤已经写的很详细了
严格按照步骤来一定不会有问题
具体厨友的问题可以看
小
贴
士
用料：
抹茶戚风蛋糕
3个（50g/each）鸡蛋
52g牛奶
45g植物油
60g普通面粉
5g抹茶粉
70g糖
夹馅奶油
10g糖（➕奶油中）
200g鲜奶油
适量红豆馅
做法：
首先制作抹茶戚风蛋糕
将蛋黄、蛋白分离
放部分砂糖在蛋黄中 用蛋抽搅拌均匀
加入植物油搅拌均匀
然后再加入牛奶 搅拌均匀
将面粉、抹茶粉一起过筛加入蛋黄糊中
用蛋抽搅拌至顺滑 无颗粒 
好漂酿的抹茶蛋黄糊💪
然后放在旁边
我们来打发蛋白
蛋糕卷对戚风蛋糕要求不是很高

我们直接把剩下的白糖都放进蛋白中
打发至提起出现弯钩 

不需要打太硬 否则蛋糕会开裂
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中


用翻拌的手法拌匀 注意手法不要消泡

搅拌到颜色均匀
然后倒入剩下的蛋白糊中 继续采用翻拌的手法拌匀

手法一定要轻、慢
现在我们把烤箱预热到160度

然后准备烤盘 我的烤盘尺寸是19x30

垫一张烘焙纸在烤盘中 最好铺平整
用刮刀把表面抹平
放入烤箱160 度 烤 16分钟
我用的是热风烤 这样可以避免表面上色

⚠️请依据各家烤箱情况调节时间和温度
粗炉👏

直接从烤盘中拎出来 把边上的烘培纸撕开

再铺一张烘培纸在上面

然后把网格架反放在烘培纸上面
不明白看图⬆️
然后拖住蛋糕的底部 

迅速翻转 
然后撕下烘培纸 就得到啦毛巾面啦

然后放在一旁待凉
奶油加入10g糖打发
取2/3的奶油加入红豆拌匀

红豆馅可以根据自己口味调整 
喜欢就多放
首先把原味奶油抹在表面

抹一层薄薄的就好
然后再吧红豆奶油抹平

像原味奶油一样抹开
抹好之后

从长的一段卷起

垫着烘焙纸卷

卷好后放入冰箱冷藏2小时后再打开
用一把锋利的刀切 
再来个正面图😋
超级营养白玉菇番茄浓汤
彻底入冬，一场雪后，迅速大降温，好多人感冒了，自己几天来嗓子越来越干涩不适，基本确认中招了，然而食欲不减，看着新鲜的白玉菇和🍅，给自己做一个营养满满的浓汤，增强免疫力抵抗感冒喽～
  
白玉菇质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有增加免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效

番茄浓汤酸甜可口，含有大量VC和番茄红素，养颜更美味，何况感冒就得大量补充VC✌️
用料：
一大捧（双手捧）白玉菇
2个西红柿
2根小葱
2根香菜
1勺盐
做法：
1、西红柿切十字放入水中煮沸，脱皮后捞出切番茄丁（不画十字脱皮会慢，丁一定要切的碎）。
2、热锅冷油（油炒菜的量），大火炝葱花片刻，出了香味放番茄丁，继续大火炒，看见出汤汁放白玉菇，放一勺盐，翻炒几下盖锅盖熬煮出更多番茄汁。
3、看出汁浓郁后，加一碗水（此处看个人，如果喜欢浓汤就像我少放点水），再煮一两分钟，撒入香菜即可出锅。
复刻红楼饮食之「酒酿清蒸鸭子」
……说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭. ——
《红楼梦》第六十二回
用料：
1块鸭脯肉
50克酒酿
10克桂花膏子（桂花酱）
5克盐
10颗枸杞
做法：
鸭脯肉洗净撒盐腌制4小时左右
将酒酿和桂花糖均匀抹在鸭胸肉上以保鲜膜卷裹成筒状。
入蒸箱低温58度蒸90至100分钟
去除鸭肉不解开保鲜膜，整体泡在冰水里至冷却
从保鲜膜内取出鸭肉，斜切一厘米厚的薄片装盘
酒香扑鼻，油润饱满

欢迎关注我的微店，偶尔有复刻的红楼梦周边出售
想了解更多红楼饮食的制作及背后故事，可以关注我的公众号：古代优雅生活指南
家常版羊肉手抓饭
吃羊肉的一种途径，以前总爱吃涮羊肉，但总觉得里面放添加剂了，这道菜选的纯羊腿儿肉，吃的放心
用料：
半个洋葱
半斤羊肉
1个西红柿
半个胡萝卜
数朵香菇
做法：
洋葱切块，谱主儿不太喜欢吃洋葱，就是提个味儿，所以切的是小块
羊肉滚刀块，大小块随意，最后都会熟烂，当然用量可加减，喜欢吃肉的可多放
西红柿切块，去不去皮随意～
胡萝卜滚刀块
香菇切块
将花椒大料孜然红果干放入调料盒（宜家购）这几味调料尤其孜然必不可少！！
油3成热，放入洋葱煸炒
之后放入羊肉继续煸炒
待羊肉变色后将西红柿倒入，炒啊炒
加老抽调色，深浅目测啊亲们
加生抽调味
加热水！！一定要热水！！刚没（mo四声）过锅里的食材即可
将事先准备好的调料包扔进锅里
大火烧开后改小火炖20分钟
因羊肉和西红柿都会出汤，所以不用放太多水，水多了容易成羊肉粥，虽然味道也不错
20分钟后放入胡萝卜、香菇和适量的盐（掌握不好量的同学先少放，一点点加，每次搅拌均匀尝尝汤）
再炖5分钟
出锅前将调料盒取出，将羊肉汤转移到电饭锅
将适量的米洗净，扑在羊肉汤上，让米粒都浸在汤里，按下煮饭键，坐等吃～
煎蛋菌菇肉丝汤
这道汤是江西的朋友做给我吃过的，味道鲜美，简单易做。她说在老家这道汤是家常汤，家常汤如此美味，聪明的我当然不会放过。
用料：
梅条肉丝或肉片鸡蛋
葱花菌菇
盐色拉油
做法：
鸡蛋油锅煎成鸡蛋饼，弄成块状盛岀备用，
汤锅倒点色拉油，菌菇放入划炒几下，倒入汤所需的开水。
水滚后放入煎蛋块多煮几分钟后放入梅条肉丝，滚后即关火，盐、鸡精调味，起锅，撒入葱花。
海鲜乌冬面
好吃！
用料：
乌冬面
鱿鱼
虾
青红椒
葱
洋葱
酱油
耗油
韩式辣椒酱
白糖
做法：
乌冬面入滚水煮2分钟
煮好捞起过冷水激一下
鱿鱼和虾放料酒，胡椒粉淹20分钟
鱿鱼过水捞起
切好的蔬菜
辣椒酱
炒洋葱
炒青红椒
炒鱿鱼和虾
放入乌冬面，放耗油，酱油，少许白糖，放辣椒酱炒一会，加入葱段继续炒
好的！装盘！
PK🐙小丸子的肉松小丸子
很喜欢🐙小丸子，嘿嘿没有🐙那就来个肉松小丸子吧！挤上色拉酱撒点海苔丝是不是很像？😊😊
用料：
1个鸡蛋
100克低粉
2克泡打粉
20克糖
70克牛奶
50克肉松
10克玉米油
做法：
糖和鸡蛋入打蛋盆内
手动打至发白，不用打发
加入牛奶
筛入混合好的粉
用刮刀拌匀
加入玉米油
加入肉松拌匀
拌好的面糊静置1小时
装入裱花袋里面
挤入学厨棒棒糖模具里面，这个是不沾模哦！挤10分满！
盖上盖子
放入预热好的烤箱里面180度烤20分钟
趁热脱模后挤上色拉酱撒海苔丝，热热的好吃！
豆皮烧上海青
想吃烫青菜了，在超市里发现了海底捞的三鲜汤料。
豆皮配上海青（瓢儿白）真是美味,味道特别鲜美。
在校生一枚，只有电饭锅。
用料：
2棵上海青
2张鲜豆皮
1/6袋海底捞三鲜汤料
做法：
上海青、豆皮洗净。豆皮切细丝，上海青根部劈开
切好的原料放入电饭锅，加入500ml的开水，海底捞汤料。按下煮饭键。
水开了尝一下，咸味不够的可以再加一点汤料，或者单加咸盐。煮3-5分钟就好啦。
盛出来，开吃!
7-8个月辅食：苹果土豆泥
宝宝吃腻了土豆泥？含有丰富果糖的苹果带有天然的甜味，给宝宝换种口味。
用料：
20g土豆（去皮）
15g苹果（去皮）
做法：
准备20g土豆（去皮）和15g苹果（去皮）
土豆加水放入微波炉加热后碾碎
将苹果研磨
将土豆和苹果放入锅中，加入三大勺水，煮
牛油小餐包
软绵绵的牛油小餐包,自己动手做起来吧!
此食谱来自#简易食谱#
用料：
250克高筋面粉
25克低筋面粉
5克干酵母
15克奶粉
40克砂糖
1/2茶匙盐
100毫升温热清水
80毫升温牛奶
40克牛油(置室溫软化)
少许蛋液(涂面团表面用)
做法：
把所有材料(除牛油外),用手和均匀,再加入牛油,揉至面团可拉开薄膜状态(如上图)。滚圆,放进盆中用保鲜膜盖好,进行第一次发酵,直至面团发大两倍,约1小时。
发酵完成后,取出面团放在干净的桌子上,洒点高筋粉,按扁面团,挤出空气,把面团平均分成八份,滚圆,排在轻轻涂了一层薄油的圆烤盘中,用保鲜膜盖好,进行第二次发酵(如上图),直至面团发大至盘边缘,彼此轻轻挤压着(如下图)(约需1至1.5小时)。
完成发酵前5-10分钟,预热烤箱170度,面团表面轻轻扫上蛋液,放进烤箱烤20-25分钟。烤完拿出来放在铁架上2-3分钟脫模,放凉即可享用。
开吃!
冰糖炖柠檬
用料：
六个柠檬
两斤黄冰糖冰糖
做法：
将柠檬洗一下，然后开水泡十来分钟
然后放盐洗再泡，洗干净后用纸巾擦干净水分，头尾切掉，切薄片再挑掉柠檬核放进炖盅铺上黄冰糖，隔水炖十个小时就ok了
秒杀吉野家的照烧牛肉饭
无敌好吃照烧牛肉饭，老公吃了两碗！
用料：
300克肥牛卷
半个洋葱
半根胡萝卜
4勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺料酒
3片姜
4勺清水
适量黑胡椒
1勺淀粉
做法：
准备食材
准备调料
胡萝卜和洋葱，切丝备用。
烧水加入生姜料酒，水开后，放入冷冻的牛肉卷焯水，看到牛肉变色，立刻捞起，不要煮过头，牛肉会失去鲜味。
捞起备用。
调下酱汁：4勺生抽+一勺蚝油+一勺砂糖+一勺淀粉+一勺黑胡椒碎+4勺清水
锅中下油，放入洋葱，炒出香味后加入胡萝卜。
待洋葱和胡萝卜炒至有些软，加入焯好水的肥牛卷。
炒半分钟后加入调好的酱汁，翻炒半分钟出锅！
最后一步：盛好一碗饭，将照烧牛肉卷盖在上面，摆个盘，开吃！
超级香的照烧汁肥牛
雪梨清补凉
广东秋天天气忽冷忽热，干燥！容易感冒、咳嗽、发烧。大人都受不了，更可况小孩。方便快捷的润肺，润喉的糖水！
用料：
1个雪梨
8条沙心
8条玉竹
半个雪耳
适量冰糖
做法：
材料洗干净备用
高压锅倒入水（水自己衡量，多喝多放）雪耳掰碎，沙心，玉竹掰段！掰碎是因为小孩都可以喝。
雪梨切粒
倒入锅中
煲至玉竹一压就断就可以了！大概半小时左右就可以了！
放入冰糖！冰糖适量！
👌！
油泼面
大学时期学校有一家很正宗的陕西面馆，做各种面食，经常吃他家的油泼面，非常好吃。毕业多年实在想念，但是路途遥远，想吃啊，那就琢磨着自己做吧！
用料：
一个鸡蛋
少许香菜
适量春菜或者其他绿叶菜
适量黄瓜
看个人口味辣椒面
酱油
盐巴
鸡精
热油
粗细看个人喜好，但建议还是宽面，好吃！面条，
做法：
配菜洗干净，黄瓜切丝，香菜切末，鸡蛋打散。
炒鸡蛋，春菜捞熟，拿一个面碗，先把配菜摆在碗底；然后放调料，盐巴，鸡精少许，酱油一汤勺。
捞面，捞熟沥干水放菜上，再放一勺辣椒面放在面上然后撒一把香菜，锅里倒油，油烧热热的倒面上，呲喇一声香气四溢！
接下来就是快速拌面，拌匀开吃！
果球虾仁沙拉
用料：
（酸奶）低脂沙拉酱
红毛丹
虾仁
淀粉
盐
白酒
做法：
虾仁用刀划开虾背，去掉纱线
清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后，腌制15分钟
腌好的虾仁，加入一大勺的干淀粉
用手抓匀，使每只虾仁都均匀裹上淀粉
锅中倒入适量油
油六七成热的时候，将虾仁一只只滑入锅中，转中火，炸一分钟
等到虾仁金黄酥脆即可捞出
红毛丹去皮
留下果球清洗干净备用
将果球和虾仁拌在一起
挤上适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用
网红黄金老虎斑奶茶
用料：
300克牛奶
克黑糖浆30
克冰块200
做法：
黑糖酱抹到杯内
加入珍珠，冰块，牛奶
【甜蜜工坊】银耳莲子汤
用料：
100g银耳
10g莲子
5g燕窝
5g枸杞
60g冰糖
200g木薯淀粉
1个火龙果
130g水
做法：
食材提前泡发洗净，切火龙果备用
火龙果放入厨师机，
木薯淀粉放入厨师机，
加火龙果放入厨师机
搅拌勾迅速进行搅拌成团
将其擀平
切条、切粒
搓成球
博世电磁灶9档加热开水
珍珠入锅煮熟
捞出过冷水冲水去除粘液
将食材放入碗羹里：莲子、放入燕窝、珍珠、红枣、莲子、枸杞、加水、冰糖，入博世蒸箱
100度20分钟进行蒸制
手抓羊排
这是一道0操作难度，但是最对得起好羊排的做法。咱们祁连有机牧场的羊排用清水煮，是最最好吃的做法。
用料：
羊排
......啊，还有几粒花椒和盐，剩下没有了
做法：
冷水里放入花椒粒，和羊排
水开后撇除浮沫，千万不要把羊油给撇走了！！否则羊肉捞出来就不香了！加盖继续小火炖1.5小时，出锅前撒一大勺盐。

tips: 跟祁连牧户学的手抓羊肉，羊排不用汆水。大概是因为他们的羊肉出的血沫子很少，大家如果明天买到了我们的祁连羊肉，就会发现这点。
这就完成了
肉质紧实，不膻不腥，奶香十足
一口紧实的羊肉，轻松脱骨
香味引来了小萌，为了不让她打乱我的拍摄，赶紧塞一口羊肉打发走（可怜的今天在家陪妈妈工作的娃娃@@）
潮汕咸菜炒饭
一个人在外，突然想念家里炒的咸菜饭，刚好宿舍有剩饭，解决剩饭同时又怀念家里的味道
用料：
1包咸菜
2碗米饭
半根火腿肠(可有可无)
4－5瓣蒜
1勺猪油
半勺酱油(也可以不放)
做法：
市场买的潮汕咸菜一包，切碎放置一旁
蒜切成蒜末，火腿肠切小块，放一旁备用，起锅放入猪油
油热后放入蒜末，爆香，香味出来放入切好的咸菜，翻炒出香味，有火腿肠的可以放进去一起翻炒
倒入米饭，翻炒均匀，最后加入半勺酱油调色。不用放盐了。翻炒均匀出锅
香喷喷，出锅，比平时吃多了一碗饭
维C番茄牛肉面
炎热的夏天，来一碗酸酸甜甜的番茄牛肉面！
用料：
2只番茄
200g面
200g牛肉
4片生姜
少许洋葱
3根葱
梅林牌番茄酱
少量，没有也无所谓生抽，耗油，料酒
少量糖，盐
做法：
番茄切片，牛肉切块，洋葱切成圆圈，生姜切片备用
生牛肉在沸水里焯一下捞起，冲去脏东西
少油，爆香生姜，然后下番茄炒至软烂
加入牛肉，大火翻炒，并加入料酒、生抽、蚝油（除了料酒其余两个不加也无所谓）
加入适量清水，没过所有食材，加入洋葱、葱，煮沸，转小火熬
秘密武器登场：番茄酱！根据自己口味选择要不要添加哦，本人偏爱酸甜。牛肉小火熬到烂熟比较慢，可能需多次加水，要注意观察水量。并根据口味加糖、盐调味
牛肉差不多软烂了，再加大水煮沸下面条！5分钟后面条熟了即可出锅。
先用筷子挑出面条，事先预留的几片番茄可以在此时加入锅内稍微煮一下，然后把锅子内的所有番茄牛肉汤倒入碗内！撒把小葱！
芒果酸奶慕斯〔巨好吃〕
第一次发菜谱可能介绍的不太详细，大家谅解哈。
我做的是分层次的，事实证明把不同味道分出来比混合在一块的好吃。
接下来看看我的步骤把，希望大家可以学会
用料：
底部用料
150克奥利奥饼干碎
80克黄油
酸奶层用料
400克  酸奶
250克淡奶油
切丁适量芒果
15克〔3片〕吉利丁片
200克牛奶
按个人口味适量糖霜
适量柠檬汁
芒果层用料
300克芒果
250克淡奶油
15克〔3片〕吉利丁片
200克牛奶
适量糖霜
适量柠檬汁
做法：
我用的是奥利奥饼干碎比较方便，不用去买奥利奥饼干一个个掰，网上很容易买到
取150克出来压碎，尽量弄碎些
把黄油隔热水融化后倒入饼干里搅拌均匀
把搅拌好的饼干均匀铺在模具里  压实 然后放进冰箱里冷藏30分钟
接下来250克淡奶油打发，不需要打的太硬
倒入400酸奶搅拌均匀，酸奶加入淡奶油味道会变淡所以按照个人口味可以加一下柠檬汁跟糖霜，我个人非常喜欢加柠檬汁这样可以让味道变的很清爽很清晰
15克吉利丁片泡5-10分钟
200克牛奶加糖隔热水加热后放入泡好的吉利丁片搅拌均匀后，趁热再倒入酸奶糊里搅拌均匀
把冷藏好了的模具拿出来，在边上摆上一些芒果〔要贴着模具放哦〕
然后把弄好的酸奶糊慢慢倒进模具里，冷藏2-3小时〔我在酸奶糊里放了一下芒果颗粒，扣了个洞给你们看下哈哈哈〕
芒果切丁用搅拌机，搅拌成泥
250克淡奶油打发后加入芒果泥
搅拌均匀后如果味道变淡就加一下柠檬汁跟糖霜哦
200克牛奶加糖隔热水加热后放入泡好的吉利丁片搅拌均匀后，趁热再倒入芒果糊里搅拌均匀
等酸奶层冷藏好了，倒入芒果糊在冷藏2–3小时，就大功告成了
脱模后装饰一下，美美哒～
糖油果子~简易版
小时候在外婆家吃过一种外面红红的，吃到嘴里又酥又糯，焦香满口的甜食，心里一直都念念不忘；后来才知是一道成都很有名的传统小吃，问过之后做法不难，掌握火候就行，整理出简易版，尝试了一下，还是儿时的味道，好幸福。
用料：
200克糯米粉
50克粘米粉（大米粉）
60克甘汁园纯正红糖
适量植物油
少许白芝麻
做法：
先准备好各种材料，把糯米粉和粘米粉混合。
在混合好的面粉中，逐次少量倒入温水，拌匀和成团到不粘手即可；再搓成饮料瓶盖大小的团子。红糖称重备用。
把植物油倒入锅中，小火加热后倒入红糖，加热到红糖融化，放入团子，小火边炸，边用筷子不断翻动，让各面均匀受热；
把团子炸成黄色，表面开始粘上红糖，再用锅铲轻轻推动，让每一面都均匀裹上红糖，变成黄褐色捞出，撒上白芝麻即可。
趁热食用，外表酥脆带着红糖的焦香味，口感香糯不油腻。
菠菜拌针菇
一道很普通的凉菜，酸辣蒜香口。好吃美观，适合款待客人朋友。
用料：
一把菠菜
一袋金针菇
适量生抽
适量香醋
适量蒜
适量辣椒
适量辣椒粉或干辣椒
少许植物油
少许味精
少许鸡精
少许盐
少许糖
做法：
首先准备食材，洗净，菠菜焯水后很少，建议多备一些。
烧水，点盐，植物油，大火煮开。
菠菜焯水捞出沥干水份备用，紧接着金针菇焯水沥干水分同样备用。
菠菜攥干水分放入碗内码好，留一个坑，方便后续放金针菇。这里注意菠菜要攥干外部的水分，不然会稀释料汁味道，但要保留菠菜内部大部分水分，否则太攥太干会导致菠菜口感干涩，保证外部水分攥干即可。
金针菇攥干水分码入碗中放入冰箱急冻10分钟至冷，但不冰手为止。
准备碗汁，蒜米适量，这里我用的是糊辣椒碎，我比较喜欢这种口感，做法是干辣椒煸干碾碎即可。这里辣椒选择非常重要，一定要选择香气足的品种，否则成菜口味非常单调，本身菠菜金针菇就是很寡淡的食材，没有足够的复合香气会使成菜味道很差，这也是家庭拌菜和饭店的区别。不要选购那种超市买的袋装超细辣椒粉，辣度不够香度也差。食材选择很重要。
植物油烧热泼入，不要太多，不然成菜会腻，7-10g左右就够了。不要选择豆油菜籽油等特殊味道过重的油类，会显得格格不入。尽量选择葵花油等清油。当然如果您喜欢某种油，完全可以选择使用，我只是一个建议。
碗内加入生抽醋，比例3:2，再加入适量味精，少量鸡精，根据个人口味加入或不加入少量盐，适量的糖，这里的适量基本为一小料勺，5g左右的那种料勺，少量为半料勺，根据个人口味调整。
最后将菠菜针菇扣入盘中，盘中倒入料汁，稍加装饰即可出菜，拌匀即可食用。
蔬果沙拉
用料：
50克秋葵！
少许葫芦卜
半根黄瓜
50克西兰花
任意水果
25g焙煎芝麻酱
做法：
所有蔬菜用水焯一遍，滤干，装盘，配上焙煎芝麻酱。
这是水果沙拉。
面包机也能轻松出膜 ｜低油低糖全麦吐司🍞
面包机解放双手 轻松手套膜
全麦吐司更健康 你值得拥有
用料：
250克全麦面粉
50克高筋面粉
1个鸡蛋
200g牛奶
17克糖
4克酵母
3克盐
30克黄油
做法：
1.准备好材料，把除盐、黄油外的所有材料加入面包机中，先加液体再加面粉，在面粉中挖一个洞加入酵母然后埋好【⚠️鸡蛋是液体，最好打散成蛋液】
2. 面包机搅拌程序20分钟【没有面包机的小伙伴就手头揉至没有干粉即可 不要求出膜】
3. 用保鲜膜将面团包起来，放入冰箱冷藏30分钟【冷藏！冷藏！冷藏！平时放水果/酸奶的那一边】
4. 取出面团后再加入软化的黄油和盐，再点一次搅拌程序20分钟就可以出膜啦～【不能出膜再用手揉几分钟就可以出膜啦】
出膜！
5. 一次发酵：面包机发酵功能发酵至两倍大，面团摁下去不收缩不回弹【温度低的时候发酵时间可能就要长一点，我用了90分钟】
6. 取出面团，分割成三份，松弛10～15分钟【面团总重大概600g，每份200g左右】
7. 排气整形
8. 二次发酵：烤箱180度10分钟，等到手伸进去烤箱可以接受的温度，把吐司面团放进烤箱，同时放一碗热水保持湿度，共3次即可
9. 烤箱180度30分钟，注意⚠️10分钟面包开始定型，防止上色过深要加盖锡纸【一定一定不要表面烤焦啦，最后几分钟在烤箱外面看仔细噢】
内部组织也很柔软细腻～
有时候也会出现这样粗糙的组织 但是我觉得毕竟自己做嘛 少糖少油 自己做的就很加分 而且我个人是比较喜欢这种松散口感的 比较有嚼劲！
🎶
三色菜(莴笋~土豆~泡萝卜)
我经常做饭的时候会发现上次的食物还有很多都没用完，这扔了怪浪费的，但七七八八的做这样菜差那样肉很是难搞。所以我就开始了创新，对于很理财的妈妈们就值得一看哦
用料：
一到俩根莴笋
小的俩个土豆
一个泡萝卜
不是粉粉的那种，见下图花椒
4颗颗干辣椒
半勺(小勺子那种)盐
半勺鸡精
一小汤勺糟辣椒
做法：
把要用的东西全准备和切好，因为我们这里喜欢辣，所以用了俩种辣椒，理由很简单好吃撒。不喜欢可以不用图中的糟辣椒。有肉放一点也无防
放猪油和菜油，目的是混合炒很好吃，俩种油富含的东西不一样呢。
先放干辣椒炒香，然后倒入莴笋和土豆，因为泡萝卜生的都可以吃。炒俩分钟后再放泡萝卜再炒俩分钟，再加入泡萝卜翻炒
然后放糟辣椒炒30秒，加盐，鸡精，大蒜，花大叔炒10秒起锅放葱花，就可以装盘了
吃了一口，真下饭
金枪鱼火腿芝士面包塔
这个塔有点矮😳
起意于餐厅吃到的一款小食，然后回来效仿并“发挥”的出品，还有进步空间😏
第一次做的时候，从口味到颜值都完败，起点那么低，彰显出这次大大的进步，甚至萌生了在西点领域试探试探的念头😄
用料：
2片面包
1罐橄榄油浸金枪鱼
2片马苏里拉芝士
4片火腿
8个鹌鹑蛋
适量圣女果 黄瓜
做法：
先一张餐厅正经厨师的原版来镇楼😋😍面包片脆香，芝士浓郁，其间的馅料丰富醇厚，好吃就是了！再加上颜值，妥妥哒。专业和业余，在此，真的是有如云泥…
芝麻面包，手动切了两片，再一分四。芝士两片，一分四。圣女果只用了两个，切碎，取了番茄肉部分备用
鹌鹑蛋轻煎了一下，撒点椒盐。黄瓜刨薄片。两片火腿一分四，再取两片切小，和金枪鱼、圣女果碎，加少许胡椒粉拌匀成馅料【下次会加点蛋黄酱】
蛋～火腿～鱼肉馅～黄瓜～芝士，自右至左前五个是想图解一下这个流程的。后三个是试试把芝士放中间，貌似有点乱哈🤭
不乱版😊前方两只即是想呼应一下塔的造型啦
放入已预热五分钟的烤箱，180度10分钟，看到芝士融化了，就在8分钟，在特殊化的两小只上加了芝士片，希望能呈现模版中表面微焦的芝士…好吧，就这样吧
面包是脆的，芝士是融的，吃起来还是好吃的那种味道🤗
燕麦牛奶➕塔塔。早安了🌧
家庭版卤牛肉（简单易操作，无需老卤）
疫情期间馋卤味怎么办！自己做呗
用料：
1000克牛腱
2节大葱
半头蒜 
4片姜
适量生抽
1勺老抽
1勺花椒粉
1勺胡椒粉
1勺冰糖
1个卤料包
根据喜好干辣椒
做法：
牛肉清洗后沥干水分，我这里以15ml量勺为准，放了8勺生抽，1勺盐，1勺胡椒粉，半勺花椒粉，揉搓，装袋放冰箱保鲜层腌渍一晚。（注意中间翻面，让牛肉浸在生抽里。）
准备辅料。卤料包我超市买的现成的。
牛肉连同腌渍的调料一起下锅，因为没有老卤，直接切片吃的可以再加一勺盐。加水比淹没还要多一点，中途就不要加水。大火烧开，撇去浮末，盖盖小火焖煮45分钟。20分钟左右捞出大葱，筷子可以穿过牛腱即可
然后开盖大火煮10分钟。熄火等牛肉和卤汤自然晾凉。
冷却后捞出放冰箱冷藏半天再切。热切容易散，冷藏后切比较漂亮。这道菜就完成啦。
剩的卤汤滤去渣滓，晾凉后冷冻保存。
切片可以吃啦。
宝宝辅食——香菇木耳西红柿面
用料：
西红柿一个（小点个的）
香菇一朵
木耳3朵
小葱叶一点点
核桃油适量
面粉适量
做法：
香菇木耳泡发焯水，西红柿用开水烫一下去皮。利用给木耳，香菇焯水的空挡，将面条的面和好，放一边醒着。
将焯过水的香菇去蒂同木耳，西红柿一起剁碎，切点小葱叶碎备用。锅中倒入一点点核桃油，烧热放入小葱碎煸炒出香味加入剁好的香菇木耳西红柿继续煸炒，加两汤匙清水烧开，盛出备用。
现在开始做手擀面了，同时锅中加水烧开，下入做好的手擀面煮熟，稍微多煮一会儿，捞出放入碗中，不用过水，将炒好的浇头盖在面条上拌匀即可。
紫苏泡姜
用料：
4斤嫩姜
700mI米醋
适量紫苏
400克冰糖
适量盐
做法：
准备玻璃瓶，米醋
嫩姜清洗干净晒干
切薄片后放盐腌5个小时
紫苏加米醋加冰糖煮开后放凉，紫苏过滤。
腌好后加开水煮开，滤干水后放锅炒干水份
炒干放凉后装入玻璃缸
加入放凉后的紫苏醋泡三天就可以吃了
冬笋炒肉
故事就是 以前我妈要教训我 我都想起这道菜 请我吃竹笋炒肉吧
用料：
150克冬笋
250克五花肉
2勺酱油
酌情盐
1勺料酒
1勺老抽
做法：
冬笋先去掉老根（尾巴那段切下去很硬就是老根。中间一刀切深一点，扒开外壳，放入盐开水中煮熟（大概10～15分钟）。
猪肉洗净切片后沥干水，用盐、料酒、老抽、地瓜粉腌制，按如上顺序。加一点凉水，使地瓜粉充分溶解。
搅拌均匀
下油 将腌好的肉炒一炒。
炒到快要熟，装盘备用。
重新下油 加入一点大葱 可以使味道更佳😀
煮好的笋切片放入锅中。
炒2～3分钟后，放入刚才半熟的肉片，继续炒3分钟左右，直到肉片熟透。
趁有人进厨房时，假装很轻松的掂下锅，顺便放入酱油和盐调味。
出锅，装好白米饭，狂吃。🤣
止咳生津润喉の金桔酱 附金桔去籽的方法
干燥的冬天，小朋友每周都要喝两次的金桔果茶：两大勺金桔酱配350ML温温的椰子水。直接挖酱抹面包、或是做金桔饼的馅料都是好的。
用料：
750克金桔
300克琥珀冰糖
1个柠檬
做法：
一斤半桂林金桔
清水、盐水、清水各洗一次
去果蒂
切片去籽，一颗金桔切四片
先切掉两边的，中间两片，不要切断，切到有阻力的地方划开周围，挤出籽即可。
去过籽的金桔放在容器中
加入冰糖
翻拌均匀。每10分钟翻拌几下。很快会出汁。
保鲜膜覆盖密封，3小时左右即可出果胶。中间每隔半小时翻拌，时不时用木铲按按金桔方便快速出汁。
倒入料理机
打碎，我喜欢留一点儿果肉。全部打泥也可以。
倒入不粘锅，中火翻炒
至粘稠，挤入一个柠檬的汁（柠檬皮我用来擦屑做柠檬磅蛋糕），继续翻炒至有阻力即可。
如此这般
出品金桔酱350克
饺子包法
只会一种 方便暴食
用料：
两只双手
做法：
1
 2
 3
 4
煎饺
咖喱土豆梭子蟹
咖喱全家人都爱的味道，加上软软得土豆和新鲜的梭子蟹，赞
用料：
一个土豆
两只梭子蟹
3小块咖喱
一个圆葱
随喜好添加蔬菜
做法：
梭子蟹洗净去腮去胃，分成4-6块
白酒，少许盐稍腌，然后吸干水分
拍淀粉
抖落多余淀粉，油炸一下固定蟹膏
土豆，圆葱切块煸炒，加水，加蔬菜，加炸过的蟹，煮至土豆软，加咖喱三块
开吃！配面包超赞
蒜蓉蒸丝瓜
我最近是比较喜欢吃蔬菜了，很少吃肉。做蔬菜我一般不会做过头，保持蔬菜清新的色泽。
之前做过丝瓜酿肉，这次做这个比较简单，不用挖空丝瓜装肉来蒸，直接就蒸了吃。
海鲜酱油是很好的调味料，所以也不必过于复杂的调味，简单就好。
用料：
丝瓜
大蒜
小辣椒
海鲜酱油
油
做法：
丝瓜去皮切墩，大蒜拍了切蒜沫
把丝瓜放在盘子里，放到锅里隔水蒸，上面摆个好看的小辣椒，蒸大约7—8分钟左右
锅里放少量的油，炒香蒜沫
一大勺海鲜酱油下去，随便搅拌两下
把汁浇在丝瓜上就OK了
糖醋小鲫鱼
用料：
20条鲫鱼
2勺醋
2勺糖
2勺料酒
1勺老抽
少许盐
5片姜
半根葱
5瓣蒜
适量面粉
做法：
小鲫鱼收拾干净控干水分
裹一层薄薄的面粉
下锅炸
炸至酥脆
锅里放底油，葱姜蒜爆香
倒入炸好的小鲫鱼快速翻炒即可装盘
玉米油版肠仔面包
自己做的沙拉酱，和番茄酱，一起挤在面包上烘烤出来的面包，好美味啊！
用料：
130克牛奶
58克鸡蛋
4克安琪酵母
285克高筋粉
55克细砂糖
2克盐
10-15克玉米油
做法：
除玉米油以外，所有食材放进面包机内胆，进行自动和面，一个程序15分钟
15分钟后，加入玉米油，再一个和面程序15分钟，然后不管，直到面团发酵完成
手指蘸干面粉戳洞不回缩，说明第一次发酵完成
取出面团放案板上揉面排气，然后平均分为9份面团
9份面团，每份约60克左右，分别揉圆，松弛5分钟
一次取两个面团，换着搓长条，因为只搓一个，回缩太快，一次搓两个，一个搓一会儿，放旁边松弛，搓另外一个，省时间
搓好的面团两头对接，摆烤盘中，放烤箱二次发酵，烤箱调发酵功能，里面放一碗热水
面团发酵至原来面团1.5-2倍大，发酵完成，取出抹鸡蛋液，放4-5厘米长的半截火腿肠或者脆皮肠，撒马苏里拉芝士，
沙拉酱和番茄酱，分别装裱花袋，剪小口，挤在生面包胚上，可以撒新鲜或者干葱碎
上下火180度，22分钟后，面包上色完成，最后五分钟观察颜色，如果不上色，多两分钟
成品
太美味了
宝宝蛋黄奶羹
七个月以上宝宝可以吃蛋黄羹了，适当添加核桃油非常不错哦！不仅增加味，还能补脑，八个月也可以适当加瘦肉！
用料：
1个蛋黄
40毫升温水一勺奶粉
做法：
首先鸡蛋分离蛋黄清
将蛋黄分离好的放小碗，加入40温水一勺奶粉搅拌好的奶粉搅拌（可以加入核桃油）
搅拌均匀，顺时搅拌哦，去泡泡哦
盖上保鲜膜，戳几个洞
水烧开后放进去开始计时蒸8-10分钟内即可（中小火哦）
蒸好咯，我这是蒸8分钟的效果。
怎么抖也没事！
加入奶粉适合宝宝作为点心也是不错哦。
宝宝蒸蛋黄奶羹
芦笋口蘑炒小龙虾尾
用料：
一斤小龙虾
5根芦笋
2-3片姜
适量盐
一勺料酒
若干蒜
两勺郫县豆瓣酱
若干朵木耳焯水
胡椒粉
做法：
木耳芦笋焯水备用  小龙虾尾沸水后煮六成开捞出 
热锅➕油+姜蒜炒香+郫县豆瓣酱+小龙虾炒一分钟 ➕焯水的木耳和芦笋翻炒起锅 ➕盐+胡椒粉 装盘
榛子冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
200克牛奶
2个蛋黄
150毫升淡奶油
100克榛子仁
适量玉米淀粉
适量巧克力酱
50克白糖
做法：
蛋黄中加入白糖，搅拌至呈淡黄色。
将牛奶倒入奶锅中，用小火加热，但不煮沸。
将榛子仁磨碎，放入搅拌匀的蛋黄中，搅拌均匀。
将牛奶倒入蛋黄混合液中，充分搅拌均匀，再加入玉米淀粉，拌匀，使其冷却。
将淡奶油打至六成发，倒入蛋黄混合液，拌匀。
将拌好的冰淇淋液倒入杯中，放入冰箱，冷冻2小时，取出拌匀，重复操作3~4次。
挖取冰淇淋球，摆入榛子仁，淋上巧克力酱即可。
胡萝卜虾皮饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
虾皮素有“天然钙库”之称，是宝宝补钙的佳品，不仅富含钙，蛋白质的含量也很高，是很多营养学家所提倡的食材。所以平时给宝宝煮粥，或者做饺子馅、蒸蛋羹的时候我都会用一点虾皮，不仅可以给宝宝补钙，还能调味，味道会变得鲜美了很多！
额外再来点胡萝卜丝，这胡萝卜丝不仅在味道上跟蛋饼非常搭，而且胡萝卜中的胡萝卜素可以宝宝的眼睛更明亮。
今天我做的这道胡萝卜虾皮饼，颜色金黄金黄的，吃起来又软又嫩，再加上虾皮的鲜美，和鸡蛋的蛋香，非常受宝宝们的欢迎哦~~
用料：
5g虾皮
25g胡萝卜
2个鸡蛋
10g淀粉
45ml清水
做法：
准备食材：虾皮5g、胡萝卜、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml。
胡萝卜去皮后擦成细丝。
再将擦成丝的胡萝卜切碎。

PS：  因为胡萝卜不易煎熟，所以胡萝卜一定要切得特别碎。
虾皮切碎。

PS： 如果用的是普通虾皮，一定要注意提前把虾皮用温水浸泡，并且中途换两到三次温水，否则虾皮的含盐量会很高。
在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
将10g的淀粉和45ml的清水混合，搅拌均匀。

PS：  如果将淀粉和清水直接倒入蛋液中的话，可能会有点小疙瘩，所以我习惯先将淀粉和水混合，然后再倒入蛋液中。
将搅拌好的水淀粉倒入蛋液中混合均匀。
然后将胡萝卜倒入到蛋液中，搅拌均匀。
在锅底刷一层油。做给小宝宝吃的蛋饼一定要注意不能放太多油哦~

PS：  油不要刷多，薄薄的一层就可以了，油多了也会影响饼的口感。
然后将混合的蛋液倒入锅中。

PS：  在入锅前，一定要再次将蛋液搅拌均匀，避免胡萝卜全部沉淀在底部。
迅速晃动锅身，铺平蛋液。

PS：  蛋液倒入锅中后，可能分布不均匀，要想做成小饼，一定要迅速将蛋液铺平，如果动作慢了，就不好摊平了。
然后迅速将切碎的虾皮撒到蛋皮上。

PS：  撒虾皮的时候也要迅速，蛋液刚刚铺平后就可以往上面撒虾皮了，否则等蛋皮定型后再撒虾皮，虾皮就不能粘在饼里了，吃的时候，虾皮也会往下掉。
小火将胡萝卜虾皮饼煎熟。

PS：  煎蛋饼的时候我没有翻面，而是用小火慢慢将蛋饼煎熟。如果担心蛋饼一面糊锅，需要翻个面哦。
煎好后，将胡萝卜虾皮饼切成小块。
软嫩的胡萝卜虾皮饼就做好了，吃起来又软又香，明天的早餐就给宝宝吃这个吧！
给小一点的宝宝吃，可以用模具压出可爱的图形，或者切得小一些呦~
狗狗生日蛋糕
宠物狗狗可以吃的蛋糕
用料：
2胡萝卜
适量牛肉
适量三文鱼
2土豆
3蛋黄
适量酸奶
十颗蓝莓
适量西兰花
做法：
三文鱼适量蒸熟
牛肉馅，也可以用牛肉磨碎
土豆胡萝卜蒸熟
牛肉也蒸熟为了好烤！
将牛肉和三文鱼还有胡萝卜打成泥混合在一起！也可以带一次性手套弄碎加三个蛋黄！
放进戚风蛋糕模具里，往烤盘里加1厘米水！把模具包一下锡纸放进烤盘。180度30分钟
拿出来后再铺一层土豆泥。进烤箱220度20分钟ok
根据狗狗喜欢加些装饰好了！我加了酸奶西兰花蓝莓！
美味啦狗狗吃的好疯狂
米皮（超好吃）
我超喜欢吃米皮呀凉粉凉皮这种滑溜溜质感的主食 昨天路过菜市场是想买凉皮的  奈何天气下雨卖凉皮的小哥哥说阴天卖不出去卖不出去他就会扔掉 本着进了一家店必须带点什么出来的原则  看到了一边儿的米皮儿  没有凉皮就算啦  米皮也可以  😋
用料：
适量 米皮
1勺芝麻酱
10克油
一勺芝麻油
4克糖
1勺酱油
2勺醋
3瓣大蒜
做法：
这是我从菜市场买的米皮 本来是以前 昨天晚上嚯嚯了一半 自己做也可以太麻烦啦  3块钱一片 买不了吃亏买不了上当
3瓣大蒜切碎 大小随意 考验刀功
米皮是熟的 焯个水 为了把他们分开 别看这看着一点点 出锅一大盆儿
手抖了 起锅烧油
把油泼在大蒜身上 趁高温快速的搅和搅和
超市之前随便拿的芝麻酱 还是很香的 喜欢芝麻酱味重一点的可以多放些
记得用筷子把他们分离  他们就膨胀了变得超多
加酱油 适量 看着加吧
我喜欢陈醋拌东西 比白醋香 酸酸的 开胃
白糖 酸酸甜甜
味精 不放也行
一点点的麻油 更香了
给过个绿
装盘 【这只要锅里的一半我本来打算留着等下一餐吃的 结果没有守住】
直接把我那秘制酱料交上去 原图看着就很好吃啦
不好看？那就再加个美食滤镜🥳
清炒蒜蓉空心菜
用料：
适量蒜蓉
适量空心菜
适量盐
适量油
做法：
把蒜头切碎，锅里放入油，小火，蒜蓉放入，快速翻炒
开中火，放入空心菜，跟蒜蓉一起翻炒，加入一点点水，盖锅一小会，开盖，迅速翻炒，起锅！
烤饼
用料：
6克酵母
适量温水
1克盐
300克面粉
5克白糖
适量油（防粘）
做法：
步骤比较简单 就不放照片了
酵母先用少量温水化开备用，找一个干的盆，放入面粉、盐、糖，拌匀，先将酵母水倒入面粉中用手划拉几下，再继续倒水和面，面要尽量和的软一些，状态就是又软又粘手，最好戴手套操作
将和好的面团连盆一起放入烤箱，盆上盖上保鲜膜，开发酵功能发酵40分钟，没有烤箱或者发酵箱可以放暖和地方去发酵到两倍大就好
发酵好的面是很粘手的，也很稀软，手上涂抹一些花生油防粘，直接用手挖出一块面团放在电饼铛上，按成饼装，大小自己把握，厚度1cm左右就好，烙到两面金黄即可
也可以切点葱花和少量盐和油拌一下 放到面团里做成葱花饼 宝宝特别喜欢
做好的饼可以直接吃，也可以刷上油撒上烧烤料、酱，烤箱200度 烤5、6分钟就好了
口感宣软非常好吃，妈妈说比外面的都好吃
会流心的黑芝麻包🥢
我们都吃过黑芝麻汤圆，可是小伙伴们有没有尝试过会流心的黑芝麻包呢？听起来好像挺难，但真的超容易哦，赶紧学起来吧！
用料：
500克面粉
5克酵母
适量水
适量黑芝麻
适量糖
适量花生
做法：
把黑芝麻、花生或者自己喜欢吃的坚果打成粉末，然后再把黑芝麻粉和面粉、酵母混合在一起，再加水和成光滑的面团。一定要少量加水，这样比较好控制。
大约醒发1小时30分钟，面团就发好了，拿出来放在硅胶垫上继续揉，来帮助面团排气。揉好之后，把面团切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮。
面皮擀好了就可以包馅儿了，喜欢吃甜口的就多放点。
包好包子之后就可以上锅蒸啦，蒸之前记得二次醒发15分钟，拿起来轻飘飘的就算是醒发完成。要想不粘底可以在蒸屉上抹一层油或者用油纸。
蒸包子的时间在15分钟，蒸熟后，不要立即开盖，关火再焖3-5分钟，就可以夹出来装盘啦。
掰开一个看看，感觉很不错，吃起来甜甜的。面发得也很好，蓬松柔软。
不喜欢吃甜的小伙伴，也可以直接做成黑芝麻馒头，开花或者不开花按照您的喜好来就可以啦。
西红柿鸡蛋捞面
Up煮的是三人份，所以是按照三人份量来定量。
用料：
4个鸡蛋
三人份面条
3根葱
3瓣蒜
3个西红柿
10～15克盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺番茄酱
2勺生粉
做法：
先把材料准备好，切好备用。
先煮面，把面煮好后放入凉水中待用。
煮到这里的时候手机没电关机了，这个过程没拍下来，我详细讲讲：开中到大火倒入两锅铲食用油，蒜放下去爆香。西红柿切成碎块放入锅中翻炒两分钟，然后倒入两勺生抽，两勺番茄酱，一勺老抽，10～15克盐（看你口味）翻炒一分钟后倒入一大碗水，水开后加入鸡蛋液。最后加入调好的生粉水，把汤变成酱。
手机续上电继续拍～摆盘：先铺面，再淋酱，然后撒上葱花。
鸡肉彩椒卷饼.Chicken Fajitas
香料真是奇妙的东西，带有各自特殊的浓郁味道，但是组合在一起又能激发肉类的香气！又是一道非常适合中国胃的快手主餐！
鸡肉提前腌制的话，最多只需要10分钟，就可以吃上肉味十足的卷饼～
用料：
#鸡肉腌料
1/4tsp孜然粉
1/4tsp香菜粉
1/4tsp辣椒片
1/4tsp烟熏辣椒粉
1tbsp橄榄油
250g切条鸡胸肉
半个切丝红灯笼椒
半个切丝黄灯笼椒
半个切丝中等红洋葱
1/4cup香菜叶
30ml水
6个19cm的tortillas卷饼
搭配食用酸奶油
装饰青柠
做法：
腌料中所有香料混合，加入一半的橄榄油混合均匀，加盐和黑胡椒调味，将鸡胸肉放入腌制30min以上。
灯笼椒切丝、洋葱切片，一半香菜切碎。
tortilla卷饼可以提前用平底锅烘好～
剩下的一半油放入锅中，中高火炒彩椒，直到变软，加入一半香菜。盛出备用。
在同一锅中炒鸡肉，直到焦黄变熟，加入准备好的彩椒和水，炒到水分蒸发，调味，出锅。
刚烘好的卷饼夹上鸡肉炒彩椒，挤上一点青柠汁，挖一些酸奶油。既熟悉又清新的味道。
鸡肉很嫩，空口可以吃一盘！
祝大家好胃口～
山药胡萝卜炒木耳
用料：
朵木耳
根山药
根胡萝卜
克盐
做法：
山药切块，胡萝卜切片，木耳泡发
山药下锅翻炒
加入木耳翻炒后加水煮透
加胡萝卜翻炒后，加盐，加葱花，盛出。
胡萝卜怎么切花？
取整段胡萝卜，隔一定间距切出一小条（共五条）
切片
看着就流口水的芝麻糍粑
和男朋友吵架后做的一道糍粑，😂成功夺会王座
用料：
300克糯米粉
50克…喜欢甜可以多加点白糖
适量吧，分多次放，因为太多沾不上，所以少放分多次白芝麻
适量植物油
做法：
不好意思没拍图片啦！
做的过程很简单

1:    把白糖放进温水里融化

2:     将融化好的白糖水慢慢的到入装好糯米粉的盆里，！！白糖水要少量分多次到入，才能避免糯米粉能很好的成团，而不会是糊状！

3:     将揉好的糯米团，揉成很多个小圆子，然后放进装有芝麻的盆里，将盆转动几圈，就可以让芝麻粘到圆子上

4:     锅中到入少量油，油铺满锅底就可以了，加到温热，不用太热，小火，一直用小火哦，不然芝麻会变黑

5     圆子下锅前，用手压扁就可以了，依次放进锅中，煎致两面金黄就可以出锅装盘，盘子下面可以放厨房用的吸油纸…



希望大家喜欢
做的过程很简单，我大概花了半小时就搞定了，哈哈，主要还是做的少，因为这个真的很填肚子，少做点适量就行了😂😂，放凉了就不香了，温温的最好吃🤣🤣🤣
老厨白菜
用料：
随便几片白菜
2瓣蒜
1个干辣椒
2勺酱油
1勺醋
一丢丢盐
做葱花很少就够葱
一勺淀粉
5勺水
做法：
白菜每片都掰下来放在小苏打溶液2分钟，然后侧着拿刀，切成这样的片（切口是斜的）
锅里不放油，把白菜帮放进去干煸，目的是让白菜自己的细胞液脱水，回头浇汁的时候可以吸入调料的味道。白菜叶可以干煸也可以不干煸
大概干煸到有点黄黄焦焦的样子
调汁：酱油醋水盐糖，然后撒一勺淀粉，没有可以忽略
把蒜切成蒜末
热锅冷油放葱花和花椒炒至葱花变黄
干煸过的白菜放进锅里翻炒
浇汁（水淀粉容易沉在碗底，浇汁之前先搅搅）
关火撒蒜末出锅
鲜美的沙虫冬瓜汤
用料：
500克冬瓜
4—5片姜
少许盐
十条沙虫
做法：
干沙虫去除沙袋等内脏后弄成小段，放入干净的锅内炒炒香。注意，干沙虫不用洗，千万别洗，否则就熬不出鲜汤啦！
放入姜片和少量油，把干沙虫炸香，注意千万别炸糊了。
放入一碗清水，大火煮开后转小火再煮十分钟左右。
把冬瓜去皮后切小块
等沙虫汤熬出白色时放入冬瓜。
煮到冬瓜变透明后，放入盐调味即可出锅。
撒上香葱，一碗鲜美的沙虫冬瓜汤就完成啦！
纯素松露巧克力（Chocolate Truffles)
比较甜的一款纯素巧克力
用料：
2大杯糖霜
1/2杯原味杏仁（或其他原味坚果）
2大匙无糖纯素可可粉
3大匙初榨椰子油
1小匙香草精
适量无糖豆奶
适量纯可可粉（外层）
做法：
坚果用研磨机打成粉状，粗一点也可以，椰子油在室温中先融化，在一个大碗里混合糖霜、坚果碎、两大匙可可粉、香草精，然后缓慢倒入无糖豆奶边倒边用勺子搅拌，然后到适合浓稠后用手；
一直加豆奶加到用手能搓成一个表面有点粘但光滑能够成型的巧克力粉团，用手再做成一个个小圆球；
在碗里放入纯可可粉，然后将巧克力球滚入，使表面蘸满了可可粉即可~
爆炒花蛤
用料：
斤花蛤
勺料酒
片葱
勺姜
克蒜
老抽
蚝油
糖
做法：
将花蛤吐尽细沙。冲洗干净。生姜切片、蒜切片，葱切段。
加油至七分热，加入蒜姜爆锅，倒入花蛤爆炒。加入一丝丝盐加速出水。翻炒花蛤。
炒至花蛤微微张开嘴，加入老抽，料酒。
炒至花蛤半张开嘴，汤汁较多时，加入蚝油，少许白糖。
最后放入葱花，花蛤基本张开嘴，即可。
虫草花焖鸡
虫草花具有滋阴养颜和提高免疫力的功效，❤
它口感脆嫩爽滑，具有独特的香气，用来煲汤或清蒸成菜，味道极其鲜美！
虫草花焖鸡简单易懂！
用料：
适量虫草花
半只鸡
5颗红枣
2勺淀粉
4片盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量葱花
做法：
鸡是用的自家养的❤虫草花洗干净泡发后备用。红枣去核，剪出来备用。葱花留到最后一步用。
盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀搁置五/十分钟左右。（‼️‼️淀粉和料酒一点点就好了，太多了不好吃）
腌制5-10分钟，准备其他的。
把虫草花，红枣，生姜，倒入一起搅拌均匀。（多余的葱白我也扔进去了，免得浪费😃😃😃😃）
换个盘子装好
开水下锅开始蒸半个小时左右。
出锅前撒点葱花点缀就好了。真的特别香……
其实这道菜没有什么技术含量，😂😂但是真的很好吃。营养滋补，老人小孩都可以吃。
觉得炖汤鸡肉不好吃可以这样试试，营养不比煲汤低，而且还是个快手菜。
自制黄桃罐头
我自从有了女儿以后，就开始研究美食，只要有时间就喜欢自己动手做吃的，每年黄挑下来的时候必做黄桃罐头，女儿很喜欢
用料：
4个
冰糖60克
做法：
先把黄桃洗净之后把皮去掉，洗干净备用
把黄桃切成大块，装入碗中，下面放入冰糖
3，放在蒸锅上蒸10一15分钟
香蕉红糖磅蛋糕
香蕉和红糖的香味足以诱惑你
用料：
70g香蕉泥
100g黄油
100g红糖
100g蛋液
125g低筋面粉
一小匙泡打粉
做法：
黄油软化，加入红糖打发至蓬松
分次加入蛋液，每次都要完全拌匀后再加入下一次
再加入香蕉泥，稍稍拌匀即可
低粉泡打粉过筛三次，加入黄油糊拌匀至面糊有光泽，倒入模具，烤箱预热170度，烤60分钟左右，蛋糕烤至表皮结皮后用沾了热水的刀划一下。
出烤箱脱模，放烤架晾凉。
大拌菜
用料：
1根黄瓜
1个白菜心
1/4捆金针菇
1/2张豆腐皮
1小块胡萝卜
适量米醋
适量酱油
适量盐
适量糖
适量食用油
适量辣椒粉
1-2根香菜
少许香油
4瓣大蒜
做法：
蔬菜切丝备用。
豆皮切条与金针菇一并过水焯一下。
将所有菜放入盘中可根据蔬菜颜色搭配叠放。
大蒜捣成泥状，加入酱油、醋、盐、糖搅拌均匀，放一旁备用。
锅中加适量食用油，待油7分热后，放入辣椒粉，炒制辣椒油，此处小心糊锅。
起锅将辣椒油浇到摆好的菜上，再倒入上面调制好的酱料，最后撒上香菜碎，点入几滴香油，拌匀即可。
板栗烧鸡 小美
秋季好菜
用料：
300克板栗
1八角
500克鸡肉
20克姜
少许粒花椒
1香片
2克盐
10克糖
10克酱油
30克料酒
50克克水
做法：
鸡肉三个五清洗
熟板栗减时
鸡块小更入味
红烧娃娃菜头（儿菜）
很喜欢吃娃娃菜头，之前一直是老爸烧的，在老爸指导下烧了一遍，味道还是不错的~分享给大家，就是过程中照片拍的不多，下次有机会再补上
用料：
2-3颗儿菜（娃娃菜头）
2-3勺淀粉
适量，看个人口味酱油
做法：
没洗过的娃娃菜头……学名叫儿菜，我们这叫娃娃菜头，上个图方便大家辨认。我们这的个头都比较大，方子的2—3颗都是这种大个头的，也有小个头的，小个头的可以多弄几个
将菜头洗净，切块。锅内倒入自来水，等水煮沸后将切好的菜头放入锅内，烧至八分熟。此步是去涩，听老爸讲这步不做娃娃菜头不熟的话吃起来舌头会不舒服，具体怎么个不舒服法我也没尝试过。
将八分熟的菜头捞起过冷水最后沥干水分放置一边待炒。
准备好用于勾芡的淀粉水。在碗中放入2-3勺淀粉，具体看菜头的量，在放入半碗（小碗装）水，搅拌后倒入酱油，搅拌充分后放一边待用。
在锅内倒入油，倒入沥干水分的菜头翻炒，翻炒后焖一分钟左右，倒入准备好的勾芡水，翻炒，让每个菜头都能搅拌上淀粉水，翻炒完就可以出锅。若个人喜欢再加点味精的，那味道会更鲜，我们家都不放味精，所以就省了这步啦。图为刚倒入淀粉水还未翻炒。
卖相虽不好，但味道还是很OK的啦。
红豆羊羹
用料：
红豆
琼脂
水
做法：
红豆用清水泡上两个小时
泡好的红豆加水用高压锅压半小时，同时把琼脂泡水
压好的红豆汤，豆子颗粒可能还是挺大的，放凉后用料理机粉碎成红豆沙
连红豆沙和泡好的琼脂一起加热，并不停搅拌，直至琼脂完全融化
放糖（如果口味淡可以不放）
将红豆沙倒进磨具放凉了再进冰箱
鸡扒汉堡包
噔噔蹬蹬，关味的汉堡包出炉。小孩子的至爱，为了不在外面吃，唯有自己动手丰衣足食。简单又美味。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1片芝士
2片生菜
1个汉堡胚
少量五香粉
少量生抽
少量老抽
少量料酒
少量豪油
少量糖
少量沙拉酱
做法：
预热烤箱，放进汉堡胚150度烤二分钟取出备用。
平底锅把腌制好的鸡扒和鸡蛋煎好。注：我是自己买了一只鸡切下的肉去煎的。
煎好的鸡扒放在汉堡胚上面。
加入生菜，挤上沙拉酱。
接着依次加入芝士片，鸡蛋，再挤一些沙拉酱，不怕能量高的亲们可以挤多一点。
最后一层加入汉堡胚，简单又好吃的汉堡包就可以大口大口的吃起来咯。
红枣鸡蛋牛奶甜汤
制作不麻烦，还很赞。
用料：
2个鸡蛋
1盒纯牛奶
几个红枣
少许枸杞
适量冰糖
做法：
鸡蛋打在碗里然后搅拌均匀，红枣切小碎块，枸杞洗净一起放进碗里，然后放冰糖再倒牛奶进去。
然后隔水蒸煮，15~20分钟就好了。(蒸煮过程会结块的，想喝有水汁的，当然可以先放一半的牛奶先，剩下的那一半等好了再放然后搅拌。) 想喝冰的可以冷藏。
两步速成超级好吃的红糖燕麦椰丝饼
看了君之的方子想要做燕麦能量棒的，结果经过自己的想象改改改改改，竟然做出了这么简单又好吃的燕麦饼，应该是自己觉得最好吃的饼干了吧，不仅可以放开吃，还能代餐，因为用的全是是红糖，不会太甜也很适合女生，总之就是超赞的啦，赶紧写出来分享给大家，也怕今后时间久了自己忘记了……
用料：
50g玉米油
100g纯牛奶
100g红糖
100g低筋面粉
240g即食燕麦（桂格）
35g椰蓉
做法：
将玉米油、纯牛奶、红糖倒进面包机一起搅拌均匀
随后加入低筋面粉、椰蓉、即食燕麦搅拌至如图，能抱成团。
取一块揉搓成圆形
揉圆后压扁即可，放入烤盘
烤盘垫油纸整齐地摆放进去，预热烤箱
烤箱中层，160度20分钟，OK啦，坐等美味出炉！！
噹噹噹噹噹，飘香四溢的燕麦饼干出炉啦，香酥又有嚼劲，实在是无法抵挡的诱惑啊！
早上搭配一杯牛奶，或者下午搭配一杯咖啡都会是无与伦比的早餐和下午茶呢
简单美食 | 美式炸豆腐
2018年6月15日阴天

夏天是需要多道开胃菜才好顺利通过夏天的胃口考验
简单美食也在不断的研究出各种夏天开胃小菜，这不，这道3块钱的豆腐，就这样诞生了！

美食炸豆腐，大人小孩都喜欢的美食

把无味的豆腐做出了高颜值的国际范的美食！

用简单的方式制作出不简单的美食

关注“简单美食”公众号，每天能第一时间接收最新的美食原创视频！欢迎关注！
用料：
半斤豆腐
2只鸡蛋
1碗面粉
1碗面包糠
做法：
豆腐切块，放入碗中，加如清水浸泡！水中加盐，增加豆腐的咸味，浸泡半个钟头以上！
准备面粉，面包糠，鸡蛋2只打散，把浸泡好的豆腐捞出，先沾一层面粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠！装盘备用！
起锅入油，倒入多一点点油，大火加热到5成热！
放入裹好面包糠的豆腐，小火炸4分钟，装盘即可
大功告成！
酱炒青蟹
秋天到了🍂可以吃螃蟹了🦀️
用料：
1只青蟹
5片姜
7瓣蒜
3勺料酒
2勺生抽
若干葱
1个干辣椒
做法：
2斤一只的大青蟹 不想清蒸了 于是决定炒着吃
准备就绪 蟹稍微洗了下 先从腹部刺入杀了它 等不动弹了再拆绳子
去掉腮和心 黄挖出放蟹壳清蒸 切成几块 大钳子壳拍碎 葱姜蒜切好备用
热锅热油 煸香葱姜蒜干辣椒
蟹下锅 稍稍变色后加入料酒 生抽翻炒
因为蟹肉太厚实，炒香后稍微放点热水 焖一下 让肉吸收调料味，三分钟左右关火，撒葱末出锅！