xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
营养满分的超级快手早餐—奶油南瓜鸡蛋饼
这期带来快手系列之
奶油南瓜鸡蛋饼
无需打发奶油
只要一个不粘锅
提前一晚把南瓜切好片
第二天早上花20分钟就能吃上了
用料：
一个南瓜
75ml淡奶油
适量西兰花
4个鸡蛋
适量芝士
适量小番茄
适量食用油
做法：
碗内打入四个新鲜鸡蛋，倒入75ml奶油。
再加入盐一起搅拌。
不粘锅内放油，加入容易熟的蔬菜，摆放均匀，确保切了每块都有。（不喜欢西兰花被香香的蛋液包裹后不爱吃蔬菜的小朋友都能轻易接受）
放入喜欢的芝士碎。
均匀倒入拌好的奶油蛋液。
如果大家和我一样也是芝士控，可以继续放多一点芝士碎哦~
盖上盖子中小火焖15分钟。（其实只要是家里任何的不粘锅都可以，不必专门另外买一个锅）
开盖后切成自己喜欢的形状就可以上盘了。（用煎鸡蛋的心型模具来印的话，爱心早餐要多少有多少）
营养满分省时又简单的奶油南瓜鸡蛋饼就完成了。
用心的儿童美食＼亲子互动视频
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芙蓉花开
用料：
1个鸡蛋
2克盐
300克豆腐
少许甜辣酱
少许蚝油
少许甜面酱
做法：
豆腐切成3 4毫米厚的片，大小随意
淀粉，泡打粉少许，盐少许，一点一点加水，可大概搅开淀粉为止。最后加入打散的蛋液调整，至淀粉糊能挂住豆腐。
热锅凉油，中小火，放入挂糊的豆腐片。煎至稍微老一些。
调汁：甜辣酱多一些，用蚝油、面酱调颜色和咸味。
再倒一点油，放一颗大料，小火出香味后，加入一把蒜末，微微变黄导入调好的料汁，根据个人喜好加水调酱汁浓稠度。把大料挑出来，汁开锅后浇到豆腐上。豆腐提前一片压一片摆出花瓣状。
补锌南瓜条9+
😋宝宝餐🎃补锌南瓜条
月龄：9m+
食材：南瓜40g、低筋面粉40g、蛋黄2个、配方奶30g、坚果拌饭料、猴头菇粉
营养：南瓜作为“营养全能王”营养成分超多，富含碳水化合物，维生素及钙、锌等矿物质含量也很高。富含的膳食纤维可以防止宝宝便秘、促进生长发育，娃用手拿着吃还能锻炼手眼的协调能力。它可以配粥、配水果或者单独拿来当加餐小零食，如果你们最近时间比较紧，没有空给娃做最精致的小点心，那这个绝对是最好的选择了。搭配猴头菇粉，健脾养胃，坚果拌饭料健脑益智又促进食欲，口感细腻又香甜！
用料：
40克南瓜
2个蛋黄
30克配方奶
40克低筋面粉
适量猴头菇粉
适量坚果拌饭料
做法：
准备好所有食材
南瓜蒸熟压泥
倒入低筋面粉和配方奶
倒入两个蛋黄
倒入补锌促进食欲的坚果拌饭料、健脾养胃的猴头菇粉
搅拌均匀，过筛到铺好油纸的模具中
冷水上锅蒸15分钟
脱模切块
补锌南瓜条做好了
酸菜高粱面鱼鱼
山西多粗粮，莜面，高粱面，小米，黄米等。打小不管是姥姥还是母亲，经常做来给我们吃。现在离家千里之外，总是惦记小时候的味道，奈何吃不到现成的，只能自己琢磨着动手做了。这个就是爱吃的天天吃也还馋，不爱吃的看着图就不具备色这一美食元素，更别提吃了。我也是放在这儿，仅供山西老乡，且怀念老家味道的参考用罢了。有自己做的好吃的，欢迎出菜谱，也让我学学。
用料：
克酸菜
土豆
葱姜蒜
五花肉或肥肉
高粱面
白面
做法：
取一只干净的碗（我用的中号不锈钢碗），放入白面，铺满碗底，再加入高粱面，高粱面比白面要少，母亲说是2：1的量，不过我放的高粱面比这少，也成功了。
锅里烧开水，把步骤1中的碗放进来，碗直接放在水上漂着就行。盖锅盖加热20分钟之后取出。
用筷子把面搅拌均匀，把结块的面团搅碎，我是搅一搅，直接上手捏碎了。
碗里加入开水，一边加，一边筷子搅和抱团，看着生面不多了，就用手和面，直到成为光滑的面团。
从面团上面揪出几小块来，在面板上搓成长条，或者两手掌心相对，搓成小鱼形状。把他们摆到笼屉上，要是铝笼屉，需要摆放筷子隔开，以免粘在笼屉上，不好取出不说，鱼鱼沾水还影响口感。
笼屉放入开水锅中，加热15分钟。
这是成品图。
取出，放到帘上，晾凉，撕开一条条的。我这个挺筋道，不沾连，就没撕开。
主食好了，开始做菜。酸菜用的是市面上卖的老坛酸菜，就是酸菜鱼那个酸菜。老家的酸菜是秋天用萝卜缨子腌制的，我没有，就拿老坛酸菜代替。味道也不错。
酸菜洗干净，切碎，再泡泡，酸菜本身咸，不泡怕太咸了。
土豆切条切片都行，葱姜蒜切碎，肉切片。
锅热放油，放肉炒出油，再放葱姜蒜，出香味后，放入酸菜炒，放入十三香（老家是放花椒大料粉），添水，放土豆。咕嘟着吧，啥时候土豆烂糊了，就好了。出锅前尝尝咸淡，放点盐。
好了，来吃。倒点老陈醋，来一碟泡菜，就是老家酸菜鱼鱼的味道。真香。
网红慕斯冰淇淋趴趴熊
哄孩子神器呀，又萌又可爱，味道也很不错哦，下面这个方子是一个的量
用料：
20克白巧克力
55克牛奶
70克淡奶油
5克糖
10克芒果粉或者芒果酱
3克吉利丁片
眼睛
少量黑巧克力
鼻子
3克白巧克力
做法：
模具提前放入冰箱冷冻一会，黑巧克力一点点就可以，化开以后，用笔或者棉签沾鼻子，可以把模具定出来抹
白巧克力裱花袋装好温水里化开
裱花袋剪一个小口 ，挤到鼻子的位置，挤好以后放冰箱冷冻
白巧克力放入牛奶，这时候可以把吉利丁用冰水泡上
芒果粉一起放进去，搅拌均匀，小火加热把巧克力融化，不想做黄色的可以把淡奶油加十克，完全融化后放凉水里放到手温
打发淡奶油，加入糖，打发到七八成就可以
泡软的吉利丁片吸一下水分，放入手温牛奶巧克力里面拌匀，再倒入打发好的奶油里搅拌均匀
冰箱拿出模具，倒入，这个方子正好一个的量，然后放入冷冻室冷冻，一般要四小时成型，我基本隔夜拿出来吃
成品
加入芒果粉颜色很好看
你也可以做别的颜色，自己喜欢就好
蒜蓉西兰花
用料：
适量西兰花
适量蒜
适量盐
适量蚝油
少许淀粉
做法：
西兰花焯水捞出沥干备用。
热锅下油～
一般的蒜粒小火煎至微微发黄。
下西兰花和剩下的蒜蓉，中火翻炒
加盐、蚝油，继续翻炒。开少许生粉水勾芡。
大火收汁。即可起锅。
简易的自制奶茶(冬季热饮)
天冷了，自己做奶茶一家人喝好暖和(*´∀｀)，今天更新下菜谱，做了很多次奶茶，总结到更多心得和大家分享。
用料：
2/3包 （6克）正山小种红茶
400克牛奶
适量白糖
150克水
做法：
红茶是在超市买的正山小种（好像就这一种比较常见），个人觉得还是茶叶比红茶包煮的更清香，牛奶是每天订购的奶喝不动了，干脆做奶茶喝，（这种牛奶是一盒200毫升，如果一个人喝煮一盒就够了）
先把150克水烧开，然后放入小包装的三分之二袋茶叶煮（水不要太多，不然煮的茶太稀，这样奶茶味道就不够浓郁了，红茶一袋是8克，大概放6克就可以，喜欢浓的可以多放点红茶叶）
红茶比较容易上色，（以前试过绿茶颜色太浅了）小火煮几分钟水慢慢煎茶就变红了，红茶的颜色会更浓郁，
这时候就可以放牛奶了，还是小火继续煮，记得搅拌防止糊底儿，
等牛奶冒泡快煮开的时候关火，加入适量白糖搅拌均匀让糖融化（糖量根据自己的口味加，白砂糖冰糖都可以，个人喜欢清淡的所以加的比较少）盖上锅盖再让牛奶和红茶沉淀酝酿一会，牛奶颜色就会更红些，
准备滤网，把奶茶倒入杯子里（家里没滤网的可以用纱布过滤或者细网的漏勺，我这个是自己缝制的滤网，确实某宝有卖奶茶滤网的很便宜）
热腾腾的奶茶就做好了，天气冷还是喝热饮比较好，如果是夏天可以把奶茶放凉了，放冰箱冷藏或者加冰块。
鸡汁土豆浓汤面
算半自创吧 ，本来中午打算做咖喱饭，可是发现买咖喱买错了，于是就做了这碗面，味道有些像KFC的土豆泥，不过稀一点，很好吃
用料：
鸡胸肉
半颗洋葱
一颗土豆
图中用得挂面面条
盒装的用了一小盒浓汤宝
适量黑胡椒
大约宽三厘米的块黄油
做法：
土豆放锅里煮到皮要自行脱落的程度
洋葱切块，鸡胸肉切块
将煮熟的土豆放到冷水中扒皮，用勺子碾成泥状（因为家里没有料理机，于是这么做的，如果有的话可以直接用料理机打成泥）
黄油入锅小火至融化加洋葱炒至透明，加鸡胸肉炒熟，加土豆泥
向锅中加水，水大约是刚刚土豆泥层的一点五倍到两倍高就可以了，加浓汤宝
水开后加面煮熟，煮面过程中要时不时的用勺子搅拌，否则可能会粘锅，
面快熟时加入黑胡椒粉
待汤由稀变浓稠后出锅，可以吃啦~
南瓜米糊（豆浆机版）
用料：
320克南瓜块
80克大米
做法：
南瓜去皮去瓤，切小块。大米加水隔夜净泡。第二天早上，把南瓜块和大米倒入豆浆机，加水至两条线当中，选“营养迷糊”功能。
根据口味，决定是否加糖。
凉拌灰灰菜
用料：
灰灰菜
大蒜
干辣椒丝
糖
盐
油
醋
做法：
灰灰菜清洗干净！
大概切上几刀！
锅中烧水，水里加少许盐，把灰灰菜焯一下！
大蒜剁碎放在灰灰菜上，加白糖，盐，干辣椒丝！
锅中烧油，加花椒，油热泼它泼它，泼到大蒜上！
最后加醋，拌匀就ok了！
酸酸甜甜 冰粉🥰
夏天快到了~
做点酸酸甜甜的给小孩吃~
健康又开胃！
用料：
500ml水
50克白凉粉 粉
50克白砂糖
50克红糖
50ml温水
做法：
首先把材料都备好~我做了一个小视频简单介绍了步骤。
500ml水煮沸，倒入50g白砂糖，50g白凉粉粉，不停的搅拌均匀。
煮沸3-5分钟，中途要不停搅拌，以免粘锅。
煮成透明状，就直接倒入模具，这个步骤要马上做，因为白凉粉还蛮容易凝固的。
放置2个小时（也可以放冰箱），待完全凝固就可以切块了。途中用温水将50g红糖融化后备用。
最后加入红糖水，提子干，山楂片（加自己喜欢的口味），这样就完成了！味道跟探鱼的冰粉一模一样喔😋甜度可以自己调节。
电饭煲版的煲仔饭
用料：
3根腊肠
2根胡萝卜
生抽适量
老抽适量
根据饭量调整杯最重要的大米
适量棵小油菜
做法：
大米洗好
腊肠 胡萝卜切好 热油下锅炒腊肠跟胡萝卜 放入生抽老抽 家里小勺 一共四五勺 
把炒好的步骤二 放在蒸米饭的锅里 按煲仔饭键
米饭快好的时候 清炒小油菜
耗油杏鲍菇
用料：
1-2个杏鲍菇
1勺蚝油
0.5勺盐
1勺生抽
适量蒜，青椒，胡萝卜
做法：
所有食材切丝
杏鲍菇切丝
热油放蒜，放杏鲍菇和胡萝卜。杏鲍菇软后放青椒。放耗油生抽，盐鸡精
风干鸡肉干
市面上的零食不太放心，所以自己动手给狗子做零食。一次可以做很多，因为经过水煮，所以人也可以食用，办公室零食。
用料：
3000克鸡胸肉
做法：
使用的是新鲜鸡胸肉，剔除脂肪部分，洗干净。
过水煮熟。网上很多教程是不经过煮熟这一步的，但是考虑到很多细菌必须达到100度高温才能杀死，所以还是进行水煮过程。
切片。我选择的是切小片，相比于切大片而言更加容易操作。
上风干机70度经过22个小时出来的肉干。色泽非常好看，比起某宝上的肉干来说，并不会呈现红褐色的颜色。
没有风干机的也可以考虑用烤箱进行脱水这个步骤，但烤箱出来的容易上火，导致泪痕。慎用。
我家狗子特别喜欢，家里如果是中大型犬的话可以考虑切大片一些。
酸奶蜜豆面包
挺软妹的一款面包~~好次极了╮(╯▽╰)╭
用料：
120g高筋面粉
120g全麦面粉
30g红糖
5g盐
4g酵母
30g黄油
160g酸奶
65g(高兴放多少就放多少)蜜豆
做法：
所有粉类拌匀
加入酸奶，搅拌成团(根据面团干湿程度酌情加酸奶or面粉)
加入融化了的黄油，料理机低速搅拌15分钟
搅拌出膜
面团加入刷了油的容器，盖上保鲜膜发酵至两倍大
排气，静置松弛15分钟
面团擀成长方形，三折后，擀成椭圆形，自上而下卷成橄榄状，收口捏紧，撒上少许装饰性高粉，割几刀
放烘焙纸上二发两倍大
烤箱预热200度，烤20分钟左右
潮汕海鲜粥
一直喜欢广东美食，念念不忘的还是那一口潮汕海鲜粥，菜谱结合了下厨房的多个菜谱以及自己N次测试而来
用料：
1杯米
150克虾
2克姜蓉
10粒干贝
3块鱼豆腐
2根蟹肉棒
2勺玉米粒
2勺青豆粒
4朵香菇
3勺芹菜粒
1.5小勺盐
1小勺糖
3小勺白胡椒粉
1小包炒米
2勺油
淋一圈麻油
做法：
砂锅粥放菜顺序：1、砂锅里放淘好的米、洗好的干贝、水，中火煮；2、能看见米粒时候，放香菇、鱼豆腐、玉米、青豆、开背虾；3、变浓稠：芹菜、蟹肉棒、胡椒粉、姜蓉、盐、糖、虾油，拌匀；4、再煮1分钟左右，煮开冒泡，关火，放麻油、炒米
处理配菜：虾切下虾头（熬虾油用），身体开背去虾线、放料酒、白胡椒腌制、香菇、芹菜、鱼豆腐、蟹肉棒切好，姜磨成姜蓉，准备点速冻玉米、青豆
熬虾油：起油锅，加油放虾油煎，等待油变橘黄色，关火丢掉虾头
土豆炖肉
用料：
1个土豆
400克猪肉
2勺耗油
适量盐
4克糖
做法：
猪肉过水洗4遍，洗掉血水。然后泡着。
土豆削皮，切块。
耗油倒进碗里，加水稀释。
掰一粒蒜米，拍碎，切碎。一小块姜，洗净切片备用。
锅烧微热，倒油，下猪肉翻炒，把瘦肉夹出，留下肥肉继续煎油。加蒜头，姜片翻炒。
肥肉煎的微变色，捞出，下土豆翻炒。待土豆微软，下猪肉一起翻炒十几秒后，倒稀释的耗油，继续翻炒。
加耗油翻炒后，加两面碗水，煮至收汁，约7-12分钟。最后出锅。
蚝油冬瓜
用料：
适量冬瓜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量香油
做法：
葱姜切好备用
冬瓜切丁
锅里下葱姜炒香，再下冬瓜炒3-5分钟
准备好的料汁，清水，蚝油，生抽，老抽，鸡精，盐，搅匀
倒入炒的差不多的冬瓜里，煮开，盖上锅盖，中火煮闷
好了，香喷喷的呢
周黑鸭的
来自少女爱丽丝的微博，整理一下为了自己做的方便，侵删呀
用料：
500g鸭翅鸭脖
姜
盐
料酒
大葱
生姜
花椒
做法：
泡水去腥腌制。
冷冻的鸭翅鸭脖（一般超市都有卖）用清水浸泡1小时以上泡出血水。然后沥干水分，最好用厨房纸吸干一下水分后。
用姜、1小勺盐、少量料酒腌1小时 ，拌匀保证每个面都接触到腌料。
冷水下锅焯水
冷水放入鸭货再放入大葱、生姜、花椒、料酒 大火煮沸 撇掉浮沫。
煮至没有浮沫（约10min）捞出清洗。
有条件可以过一下冰水（这样会更脆爽）
第三步：煮煮煮卤鸭货！
处理完的鸭货+香料（具体看p5）+酱料（具体看p5）放在一个大锅里。
大火煮沸转小火煮15min，中间别忘记翻面。
—关火再泡个1小时。—开大火煮沸转小火。这个时候加蔬菜。继续小火煮10min煮熟蔬菜，再开大火收干汤汁搞定～
蔬菜真的可以直接吃！！！
肉类建议放冰箱冷藏2小时肉更弹牙紧致！！肉干干的超有嚼劲。
草莓法式水果软糖（不用温度计版）
这是第三次做，每次做出来都成功，只是按照自己得出的经验做，开始也用温度计，温度一直达不到，还要一边量温度一边搅拌觉得很碍事，后来干脆不用温度计，直接凭经验和感觉做出来也很棒，主要是好吃，所以专业的请绕道，请勿拍砖！
这个方子的量是因为我一盒草莓打汁出来就290克，所以就按照这个量配的，方子有减糖，草莓是酸的，做出来是酸甜口，味道刚刚好！
建议自己根据果泥的量调整配料
用料：
290草莓打成泥
9克苹果胶
60克糖浆
30克沙糖1
150克沙糖2
做法：
刚好一盒，打出泥是290克，你们也可以根据果泥的量适当调整配料！
用搅拌机打成泥
沙糖30克➕9克苹果胶搅拌均匀！
果泥加热至40度，就是比体温高一点，轻轻搅拌均匀！
中火烧开加入剩下的150克沙糖和60克糖浆，中货搅拌，以免糊锅！
我用的就是这个平时做牛轧糖的糖浆，然后一直中小火搅拌！
我用了差不多25分钟左右就熬成这个样子
就是用打蛋器围着锅边一圈搅拌，打蛋器会带动糖浆一起走，能露出部分锅底，感觉有比较强的粘性就可以了！
装入提前消毒的容器。我没有糖的模具，所以直接装大容器再切小块也很好看！
这个时候打蛋器上剩余的糖浆已经快凝固，已经成糖了。我全扣下来吃了😂
凉透成型
切条
切粒
裹上椰蓉
然后切块裹上椰蓉，也可以裹上白糖，我觉得太甜！
是不是很美，主要还很好吃！
猪肝炒茶树菇
这是一道风味小炒啊，哈哈！偶尔会买点猪肝吃，补补铁，特别是家里有小朋友的，一周也最好可以吃一次，小朋友长身体长得快，铁，锌都要跟得上才行！做的时候就不要放辣椒了啊，大人吃就无所谓，可放可不放！可以用茶树菇或者其他菌类一起炒，风味都很不错的啊！
用料：
150g猪肝
200G茶树菇
1个青椒
姜丝
葱花
油
盐
生粉
生抽
做法：
猪肝切成块后用清水泡洗几次，或者加入生粉抓洗后用清水过净，以去异味；
沥干水后加入姜丝，盐，生粉，油等腌渍一阵备用；
青椒洗净去籽，切成适量大小备用；
茶树菇去掉根部，洗净，然后剪切成适量大小的段；
锅中煮开水，加入盐，把茶树菇焯熟，然后沥干水备用；
热油锅，把猪肝下锅滑熟；
七八成熟的时候下青椒一起炒匀；
后下焯过的茶树菇一起炒匀；
加入少许盐和生抽调味；
上锅前撒入葱花再次炒匀即可！
肉末苏子叶
用料：
4勺生抽
1勺醋
1勺白糖
3勺盐
1盘苏子叶
250g肉末
半只洋葱
3个红辣椒
做法：
1.热油，将洋葱细丝、红椒丝、倒锅中爆香
2.肉末倒锅翻炒、倒入盐、醋、糖、生抽
也可加入少许豆瓣酱或老干妈辣椒酱
3.倒苏子叶翻炒
4.出锅
红糖黑米红豆花生粥
用料：
克适量红豆
克适量黑米
克一小把花生
克一块红糖
一小把枸杞
1片当归
可以加可以不加。加了更香红枣
做法：
花生红豆黑米洗净加入枸杞冰糖
当归我是去一片手撕碎一起放入砂锅
豆腐虾仁鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
2块嫩豆腐
100克虾仁
根小葱
适量清水
适量盐
适量酱油
做法：
三个鸡蛋打入碗中加入油，盐，生抽加入大半碗温开水划散备用。
水豆腐去表皮切小方块放入蛋液中。
滚水后隔水蒸10分钟，待蛋液凝固后放入去壳的鲜虾仁再蒸2分钟放入葱花即可
牛肉小炒
半夜回到家里，也没啥吃的。想到了还有腌制的牛肉，随便嘬一口赶紧吃了吧，所以宝宝们随时放块牛肉在冰箱里吧。
用料：
100克牛肉
一个土豆
1个青椒
做法：
腌制的牛肉放入锅中翻炒，断生后加入土豆片，辣椒块，放入食盐鸡精生抽。炒熟后出锅。
牛肉腌制（生抽，老抽，鸡蛋清，盐，鸡精，淀粉，耗油，葱姜，洋葱）腌制过后，分成不同等分，放入冰箱，吃一点，解冻一点。
三色三味鹰嘴豆泥/hummus（配全麦烤饼）
今天继续推地中海健康饮食系列。请出了明星食材——鹰嘴豆/三角豆！特别如果你是素食主义者，鹰嘴豆是非常推荐的蛋白质来源之一。
三种不同口味的鹰嘴豆泥，配上全麦烤饼，感觉很棒。
也可以换成其他搭配，比如皮塔饼（口袋饼）、tacos、切片法棍之类的~是不是非常百搭！除了主食，也顺便配上各式蔬菜条、蔬菜冻。或者干脆蔬菜+鹰嘴豆酱+全麦卷饼，卷成一个类似于wagas卖的拉法卷。
用料：
【主料】鹰嘴豆100g（干重），蒜1瓣，初榨橄榄油2汤匙，白芝麻酱/花生酱1汤匙，凉开水/牛奶适量（根据稀稠程度自行调节）
【红色鹰嘴豆泥对应的辅料】清净园韩式甜辣酱1汤匙，欧芹碎适量
【黄色鹰嘴豆泥对应的辅料】现磨黑胡椒适量
【绿色鹰嘴豆泥对应的辅料】牛油果1/2个（切小块），帕玛森芝士粉适量
【配餐】胡萝卜半根，全麦烤饼（类似披萨饼底的口感）适量
做法：
鹰嘴豆淘洗后，浸泡过夜。
豆子与冷水一起下锅，大火煮沸后转小火，焖煮20分钟左右，熟透即可。
将煮好的鹰嘴豆沥干，与去皮的大蒜、橄榄油、芝麻酱/花生酱和少量凉开水一起放入料理机打碎，直到均匀柔滑（可以在这个过程中逐渐调入适量凉开水，别加太多）。
初步弄好的鹰嘴豆泥分成三份。分别加入韩式甜辣酱+欧芹碎、现磨黑胡椒末、切碎的牛油果+帕玛森芝士粉，搅拌均匀，装在不同的碟子里。
然后和配餐的主食与蔬菜一起serve.
酸菜焖笋
用料：
500克笋
油
盐
200克酸菜
做法：
把笋剥壳切除老根
清洗干净的笋切成2厘米左右的片，喜欢吃厚的也可以切厚点。酸菜也清洗切好备用，喜欢什么形状随心切🤔
把切好的笋和酸菜放到锅里，加上油和盐。油多放点，盐可以焖好后放，也可以提前放。
我妈说提前放比较入味，嘻嘻😊
焖的过程千万不能揭盖，因为笋会痒喉咙，焖40分钟左右，焖好后等冷切了再揭盖。
要吃得时候再热一下，配粥最美味！
《Tinrry+》Tinrry教你做橙橙绿茶
纯橙汁大家喝得多了，试试这款橙橙绿茶吧~加入了绿茶和柠檬汁，整杯饮料的口味变得更加活泼丰富，不再单调，每一口都是新鲜活力~ 
给你满满一杯阳光，夏天就是要这种明亮的感觉呀！
用料：
#冰块
适量食用水
#糖浆
50克水
100克细砂糖
#泡茶
1包（约2克）绿茶茶包
300克热水
#橙橙绿茶
150克橙汁
10克柠檬汁
100克绿茶茶水
35克糖浆
100克冰块
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
适量食用水冻冰块；
制作糖浆，水和细砂糖煮至沸腾、糖完全溶化，倒出晾凉；
茶包用热水泡上2分钟，取出茶包备用；
橙子切片、榨汁备用；
柠檬切片、榨汁备用；
雪克杯中加入配方量的橙子汁、柠檬汁、绿茶水、糖浆，放入冰块，摇匀；
在自己喜欢的杯子里放入橙子片和柠檬片，倒入饮料，橙橙绿茶就做好啦！
牛油果酸奶意面色拉（夏日减脂好选择）
炎炎夏日又要减脂，高热量的色拉酱拜拜

本來以為酸奶加鹽能好吃嗎？沒想到竟然別有風味，太適合夏天減脂期來吃了！
用料：
半只牛油果
适量意面（我用的是贝壳面）
半根黄瓜
3大勺原味酸奶（我用如实）
少许柠檬皮屑
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
水烧开，撒入少许盐，放入意面后，烧到意面变软捞起沥干，倒少许橄榄油拌匀，防止粘连
煮面过程中黄瓜、牛油果切块，备用
酸奶加入黑胡椒、盐、橄榄油拌匀
意面冷却后，和牛油果、黃瓜一起，倒入酸奶醬，拌勻，開吃
黑芝麻燕麦曲奇
八卦兔JadeCw的方子
用料：
Ones stick (113克)无盐黄油
50克黑糖
35克牛奶
140克燕麦片
105克低筋面粉
35克熟黑芝麻
35克椰蓉
做法：
黄油软化至可以用手压印子的程度
在黄油中加入黑糖，用打蛋器稍微打一下，黄油和糖拌匀即可
边用打蛋器继续搅拌边慢慢加入牛奶，搅拌至细腻、糖基本都融化状态
烤箱余热值340F/170C
筛入面粉，用刮刀搅拌均匀
加入燕麦片，搅拌均匀
混合黑芝麻和椰蓉，加入面糊，搅拌均匀
用cookie spoon舀出一个个小面团在烤盘上, 拍扁
放入烤箱烤16-18分钟至金黄色
取出放烤架上冷却
好吃到爆的鸡米花🐔
好吃到爆的鸡米花
用料：
一块鸡胸脯
50g淀粉
50g面包糠
一个鸡蛋
腌料↓
1g盐
2g白胡椒粉
5g料酒
做法：
鸡胸脯洗干净
切成小块，用腌料（盐，胡椒粉，料酒）腌十分钟
准备面包糠，鸡蛋，淀粉
腌制好的鸡丁上裹上淀粉，抖掉浮粉
粘上一些蛋液，再均匀的裹一圈面包糠
锅内放油，油四成熟的时候放鸡丁小火慢炸，金黄色时捞出滤油
开吃
雀巢巧克力酱蛋糕
用最简单的食材，做美味的甜食。
没有繁琐的步骤，厨房小白也可轻松驾驭。
用料：
100克低粉（普通面粉也可）
1个鸡蛋
50克玉米油
50毫升牛奶
30克雀巢巧克力酱
20克可可粉
80克白糖
2克小苏打
做法：
预热烤箱，油50克，鸡蛋1个，白糖80克、牛奶50毫升、巧克力酱30克搅拌均匀，拌入过筛后的低粉100克、小苏打2克，可可粉20克
放入烤箱，烤箱脾气各不相同，我家烤箱脾气大，所以温控在上温120度，下温150度，时间60分钟
鲜肉包子（附 厨师机揉面方法）
用料：
500克面粉
5克酵母
5克糖
220至250克水
1勺猪油
500猪肉
2勺酱油
适量清水
适量姜葱
适量盐
1勺蚝油
做法：
放面粉，酵母，砂糖，水。
搅拌桨1档搅拌2至3分钟，就像筷子拌均一样。
成团后加入一勺猪油，换和面钩2档打5至10分钟，面团光滑
面团光滑，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
猪肉选用5分肥肉，5分瘦肉的，切小块
用绞肉机打碎，或者手剁
肉馅➕葱➕蚝油➕盐➕酱油➕清水。用搅拌桨3档搅拌5至10分钟上劲。
面团发酵到两倍大，有蜂窝状
加一小把面粉，和面钩2档5分钟排揉出气体
搓成长条
切成小剂子，擀成皮，边缘薄一点。
放上肉馅
一推一折，收口处捏紧，就可以啦～
放到锅里或者其他容器盖住松弛15-30分钟
沸水下锅蒸15分钟，关火后焖5分钟，不然包子会回缩。
鲜嫩多汁，包子喧软。
吃不完可以放在冰箱冻起来，想吃拿出来热热就可以拉～
正宗日式咖喱饭（卡通版）
如果你想品尝到最正宗又高颜值的日式咖喱饭😋🤓
用料：
半块咖喱
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
半个苹果
适量青豆
适量玉米粒
适量鸡胸肉
1碗米饭
1个紫薯
做法：
热锅热油放入切丁的鸡胸肉翻炒.
加入切好丁的：土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、苹果.
加入水至刚好掩盖到菜，然后加入熟玉米粒，盖好盖子煮8分钟左右.
我选择的是日本这款咖喱，比较浓，所以我只用了一半，如果觉得咖喱口感偏清淡可以加量哦！
将咖喱块直接放入锅中翻炒片刻直至融化.
将米饭和紫薯混在一起抓匀.
捏一个大圆和两个小圆，做出老鼠的形状.在用白米饭捏出同样形状的小老鼠.
用海苔剪出眼睛，胡萝卜和玉米做出嘴巴，青豆点缀耳朵，番茄酱做腮红.大功告成😍
咖喱红萝卜墨鱼丸
刚刚买了汕头墨鱼丸, 想起家里有早前在泰国带回来的咖喱酱，就做了这道简单美味，家人喜欢的菜式。
用料：
10个墨鱼丸
一小包咖喱酱
一根红萝卜
半碗燕麦奶
一个洋葱
适量姜蒜
做法：
泰国咖喱酱与燕麦奶混合搅拌均匀(本想用椰汁，家里没有，用了燕麦奶代替，味道也不错)

胡萝卜和洋葱切好备用
姜蒜切好备用
爆香姜蒜
把胡萝卜洋葱下锅炒，加点水，煮一会取出
把墨鱼丸放进咖喱汁里煮

放胡罗卜洋葱一起煮数分钟
成品完成
番茄鸡胸肉丸子（低热量）
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
适量冬瓜/马蹄/藕
1勺白胡椒粉
1勺花椒粉
1勺十三香
2片姜
适量葱
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺料酒
1小勺香油
适量盐
2瓣蒜
适量玉米
1个番茄
适量糖
1勺生抽
1勺盐
做法：
一块鸡胸肉，加一勺料酒，1小片姜剁碎或者用搅拌机
冬瓜切碎，放一些盐杀水，玉米我家吃完了，有的可以放一点
可以用马蹄或者莲藕代替

葱花可以不放，我感觉葱花不太好吃
十三香1勺
花椒粉1勺
白胡椒粉1勺
盐1勺
鸡蛋一个
香油1
淀粉1
耗油可以来一勺
用筷子搅拌上劲
水烧开
手上沾水，捏丸子，或者用一个勺子
放水里，丸子浮起来就熟了
熟的丸子捞出来，过凉水！
做火锅可以用，或者用下面的方法，做番茄味的
一定要去皮，然后一半切块，一半用来切片（我用的一个特别大的番茄）
去皮，用开水烫一下就掉了
辣椒，蒜，姜，适量一些，用油爆一下，炒香
加入番茄
加一些白砂糖（不加也行）
加一碗水，煮开
放丸子，一勺生抽，盐
煮开，大概2～5分钟
撒葱花就可以了
香煎牛排宝宝版
小朋友吃牛肉总是嚼不动？来试试这道牛排吧，我家两颗牙的小宝宝都吃的香香的，超级嫩！话不多说，上菜谱~
用料：
3片牛肉
1个蛋清
少许洋葱
3片柠檬
1勺淀粉
1勺香菇粉
适量宝宝油
做法：
来个全家福！宝宝油忘拍了~~
柠檬和牛肉汉堡式地夹在一起泡水去腥
将洋葱，蛋清，去腥后的牛肉放料理机打成泥
加入淀粉搅拌均匀
倒入香菇粉搅拌均匀
搅匀后的状态
不粘锅倒入宝宝油
将肉泥放入锅中，用勺子摊平成圆形（忽略我这个形状），待成型后翻面煎至两面金黄
出锅啦
摆盘开吃
超级香嫩，宝宝超爱吃
欢迎加入我的小团队，一起科学做辅食。
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煎烧五花肉
用料：
五花肉
洋葱青红椒
做法：
食材的处理： 锅里放入葱姜和黄酒，冷水放入五花肉煮开锅后撇除浮末，开盖清煮20分钟。
五花肉切
5厘米的厚片
热锅倒点水，下五花肉，水炒，小火煸炒40秒下1勺料酒，再煸炒60秒
煸炒至出油，五花肉出现焦边，下1勺豆瓣酱，1勺料酒。煸炒10秒
下葱姜蒜。转中火煸炒10秒
下2勺酱油，1勺白糖，少许盐，少量水，不要漠过肉。调味30秒煸炒10秒
下洋葱青红椒。煸炒60秒
勾个紧点的欠出锅
葱油鸡
用料：
2片姜
半只鸡
5根葱
4瓣蒜
3勺酱油
做法：
1.起锅煮水，放进姜片，把鸡煮熟，筷子插得进去鸡腿就好
2.剁碎蒜蓉，葱剁碎
3.鸡熟透后，放凉开始砍件
4.热锅热油，熄火放进蒜蓉和葱花滚一会，倒进酱油
5.出锅开吃
培根派（飞饼版）
香香的培根，酥酥的派皮，那感觉太销魂了

贴士：
①飞饼室温微解冻即可，放置时间长了粘手，时间短易碎
②注意只切断一对角就好，边距1cm最好，太细的话在交叉的时候容易拉断
③香葱口味的最好吃
用料：
香葱味飞饼
培根碎
做法：
飞饼室温微解冻即可切去四边
四边各留1cm左右切开，注意对角不切断，然后如图交叉，培根碎放好
近图
烤箱中层200度10～12分钟上色满意即可食用
空气炸锅酸奶蜂蜜面包
晚上闲来无事，做几个面包当早餐
用料：
克高筋面粉300
130克酸奶
50克蜂蜜
1只鸡蛋
30克黄油
4克酵母
15克温水
2克盐
做法：
准备好所有材料
酵母用温水化开静致备用，把蜂蜜加入到酸奶拌匀，鸡蛋黄跟蛋清分离，留一半蛋黄，其余拌入面粉中
蜂蜜酸奶拌入面粉，大致搅拌后，倒入融化的酵母水搅拌
揉面，开始会很粘手，揉20分钟，非常有弹性，加入溶化的黄油继续揉，加了黄油后，不再粘手了，把黄油揉进面团，揉匀，然后放在温暖处醒面，夏天常温下半个多小时可以发成2倍大，取出继续揉 排气，又回到醒发前的大小
把面团分成四分，每份按成长三角的面片，然后从宽的一端卷起来
空气炸锅160度加热两分钟，把整好形的面团放入炸锅内继续醒发到两倍大
刷上剩下的蛋黄液，撒上芝麻
撒上芝麻，180度12分钟，10分钟左右时可以看看颜色，如果颜色够 就差不多了
香喷喷的酸奶面包完美出炉了
手撕组织也是非常赞的
或编成辫子 刷上蛋黄液，再撒上椰蓉
辫子面包
水煮鱼头
农家水煮鱼头
用料：
5根葱
克盐适量
个鱼头半
个干辣椒看你吃的辣度
3勺料酒
5片姜
粒花椒随便你口味
克油适量
2勺鸡精
2个酸辣椒
一小块酸萝卜
做法：
已经煮好了就没拍怎么煮了  先用油把鱼煎黄  之后放适量的盐  姜 在放料酒  然后放水  别完全过鱼   然后煮个7-8分钟鱼汤煮白  就放鸡精  葱  十三香  煮一下下   就可以出了 很简单的  
嘿嘿
客家艾粄
广东客家人叫艾粄，新鲜的嫩艾叶打碎成泥状，混合糯米粉揉成团，包入馅料上锅蒸熟
老一辈的客家人做法，先把小部分的糯米粉和艾草泥混合煮熟，叫做煮糊头，然后再加干粉揉成团，是为了粉团延展性更好，包馅的时候不容易开裂，蒸熟的成品口感更软糯柔韧好吃。
艾草泥做法可以参照我另一个方子的操作
http://www.xiachufang.com/recipe/104434512/

芝麻花生红糖馅和艾草香非常搭！推荐哦！可以参照我客家糍粑的做法

http://www.xiachufang.com/recipe/104134767/
用料：
糯米粉2.5斤（可以添加少量粘米粉，糯米粉的十分之一的量）
900克1斤新鲜艾叶制作成的艾草泥（水+艾草）
2根萝卜
2根腊肠腊肉（或者红肠）
100克五花肉
适量豆腐皮和虾皮
自制豆沙馅适量
花生芝麻红糖馅：熟芝麻熟花生红糖混合均匀为甜馅
做法：
艾草泥倒入不粘锅，➕适量玉米油，倒入半斤左右的糯米粉，浓浓的糊糊状态，搅拌均匀，开中小火不停搅拌加热至八九分熟关火
然后继续加入剩余的干糯米粉，一边搅拌一边加
慢慢揉成软硬适度的粉团，和馒头面团差不多软硬就可以。如果添加少量粘米粉，粉团可以稍微软一点的，用保鲜膜盖好以防风干表皮。
总量2.5斤的糯米粉只是大概量，不一定全部用完，或者多加点也说不定，总之看状态添加
萝卜擦丝，放入开水焯七八分熟，捞起挤干点水分，五花肉爆出油，放虾皮，放腊肠爆香，放切成丝的豆腐皮翻炒，放萝卜丝翻炒，放盐蚝油胡椒粉调味，晾凉备用
经过前期加热的粉团柔韧性非常好，包馅不开裂不易破，将粉团分成50克一个的剂子，压薄包馅捏紧实，最好捏上花边不会露馅
自制豆沙馅，皮35馅25
这个是包的芝麻花生红馅，混合艾草香味，特别搭的一款馅料！儿子最爱吃这个，以前舅婆还在的时候做的艾粄就是一绝，每年儿子就盼着清明回老家祭祖的机会可以一尝舅婆的味道
大火烧开水，上锅后调中火蒸8~12分钟出锅，根据艾粄的大小厚薄而定
蒸好后颜色会发生变化，颜色越暗代表艾叶越多，材料足足的，不会有苦味的哦！
都是黑溜溜的色泽，据说添加适量的小苏打不会变色，但是艾香味会流失一部分，我们就爱原始的艾香，喜欢吃这种黑不溜秋的艾粄。
外皮艾香浓郁，软韧柔润，内馅无敌美味，正宗的客家味道哦
上个捏花边的视频
鲜肉虾馄饨    宸宝辅食
适合一周岁以上长牙有咀嚼能力的宝宝
用料：
250克猪肉
15只鲜虾
适量酱油，生抽，耗油
两三滴亚麻籽油，芝麻油
少量葱，生姜
做法：
猪肉和虾剁碎，放玉米淀粉，酱油，生抽，耗油，生姜，没有葱就没放，顺时针搅，分几次少量加水，搅到粘稠上劲就可以了
馄饨皮从中间切开，包上馅，包太多会露出来，而且宝宝会觉得太大吐出来
捏住筷子尖
筷子拔掉就完成了
可以一次包多点放冰箱，用的时候搭配肉圆子汤，我家宝宝非常爱吃，一口一个
川菜中点餐率最高的回锅肉做法
回锅肉是一道川菜名菜，其精髓就是使用的豆瓣酱。郫县豆瓣酱被誉为“川菜之魂”，不论是炒、烧、煮还是炖，都能用到它。简单的调味，做一道简单的小菜，吃出来却是非一般的美味。
郫县豆瓣酱，推荐给爱下厨的你https://www.xiachufang.com/goods/56925/
用料：
克五花肉
1把蒜苗
适量郫县豆瓣酱
适量白糖
1块老姜
适量生抽
适量花椒
适量菜籽油
适量鸡精
做法：
五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒.
水开以后捞去表面的浮沫再煮十五分钟左右
五花肉捞出待冷却
切成薄片,厚度会与口感成正比哦
锅内倒入适量的菜籽油,烧7成,将切好的五花肉倒入
火腿五花肉煎金黄色加入蒜姜爆香
放适量的豆瓣酱
提示:豆瓣酱的用量按个人喜好(多则咸少则淡)
炒出红油
加入适量的白糖和鸡精(按照个人口味)
继续翻炒一会儿，将准备好的蒜苗放进去继续翻炒3-5分钟
起锅装盘,在家就能吃到美味的回锅肉
当阳老腊肉煮豆皮
除了豆皮很难煮熟以外，都挺好
用料：
克盐
张豆皮
块腊肉
蒜苗
姜
做法：
把蒜苗和姜切丝，蒜苗分成蒜白和蒜青，腊肉切丝
把少量油烧热，放入腊肉熬油
倒入姜丝蒜白，煸出香味，倒水，加入豆皮煮熟
可以放适量青菜，加入之前切好的蒜青，放盐和少量酱油
香酥小油条
解锁程李式［香酥小油条］。
用料：
300克面粉
3克酵母
3克盐
2个鸡蛋
适量温牛奶🥛
做法：
面粉300克+酵母粉，盐各3克。
鸡蛋🥚2个+适量温牛奶🥛。
将面团揉至光滑后，盖保鲜膜发酵10分钟。
发至2倍大，不用揉直接整理成长条形。
将面团擀成1厘米厚的大薄片。
将薄片切成2厘米宽的面条。
两条摞一起，中间用筷子压一下。
从中间切断，捏合两端整理一下。
盖保鲜膜醒发10分钟。
醒发10分钟后油温温热下入锅中。
不断翻动。
炸至两面金黄即可出锅喽！
完成。
鲶鱼炖茄子
北京市面上卖的清江鱼实际上是一种鮰鱼，属于鲶鱼类。此种鱼没有鱼鳞，无细刺，肉质细腻，营养丰富。
用料：
1条（约3斤）清江鱼（鲶鱼）
2个茄子
各1个青红椒
————————————
炖鱼料：
100克五花肉
半根大葱
5片生姜
5瓣大蒜
4个干辣椒
30粒花椒
2个八角
3勺黄豆酱
适量植物油
1勺鸡粉
半小勺胡椒粉
适量盐
3勺黄酒
————————————
煎茄条料：
适量葱、姜
1勺黄豆酱
————————————
适量葱花、蒜末、香菜末（三花，出锅料）
做法：
把鲶鱼清洗干净，用刀刮干净身上黏液，进行上图那样改刀。

准备炖鱼料：五花肉切片，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。花椒、八角清洗干净。

准备出锅料：大葱切花、大蒜切末、香菜切碎段，混合均匀备用。

准备煎茄条料：葱姜切丝备用。
热锅凉油，油热下五花肉煸炒出油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角煸香，再加黄豆酱煸香。

鱼下锅，烧煎一下，把鱼翻过来，再烧煎一下。加入开水快要没过鱼身，放入盐、鸡粉、胡椒粉，大火烧开，盖上锅盖炖15分钟。

中间炖到5分钟时加入料酒去腥。
把茄子和青红椒撕成条。

炖鱼过程中，另起锅放适量油加热，下葱姜煸香，下茄条和青红椒条煸炒一会。加1大勺炖了15分钟的鱼汤煸炒一会，再加1勺黄豆酱煸炒均匀，最后把煸炒好的茄条全部倒入炖鱼锅中，盖上锅盖再炖六分钟。


出锅前放入葱花+蒜末+香菜碎，再盖盖炖大概1分钟左右即可。
果汁QQ软糖
果汁浓郁，果实般的新鲜感，口感Q弹，甜而不腻，妙不可言~

建议不要给3岁以下的小宝宝吃哦，以防咀嚼能力不足的宝宝被噎卡住喉咙。

所用模具：法焙客硅胶冰球模（20孔）
除去粘在锅里的部分损耗，用20孔小模具，每颗约3.5g，配方量可以做8盘。
如果用24孔大模具，则每颗约7.5g，配方量可以做 3盘。
用料：
255g麦芽糖
180g细砂糖
100g水
40g吉利丁
150g果汁
做法：
提前约30分钟将吉利丁片泡冰水泡发备用。称取好所有需要的材料。
将泡发的吉利丁沥水后，放入果汁内，边搅拌边加热至60℃左右。
搅拌至吉利丁完全化开，与果汁融为一体。离火，备用。
麦芽糖，细砂糖，水搅拌均匀，放入锅内加热。
使用温度计测温，加热至118℃，离火。
加入提前备好的吉利丁果汁混合液。
搅拌均匀，再次加热至锅里起泡泡后离火。
使用玻璃量杯或者裱花袋，将糖浆倒入或挤入法焙客冰球硅胶模具。
完成后，将模具放入冰箱冷藏或者冷冻，放至彻底冷却凝固。
用手稍稍拉扯硅胶模孔洞周围，用手指顶住硅胶球背部，一按即可脱模。（这个步骤真的好解压，哈哈~可以试试）
一颗颗晶莹剔透
又Q弹无比
弹~弹~弹
小姨妈泡菜炒魔芋片（非常下饭，口感一流，而且饱腹欲满满）
素菜也可以有刺激的，哈哈哈😄
用料：
1包魔芋
1包泡菜
1根红辣椒
4瓣蒜头
做法：
魔芋
切厚片
汆烫，三分钟左右就好，紧致Ｑ弹
大量蒜片
辣椒去籽切圈
辣椒和蒜头起锅
打开泡菜
和蒜头、辣椒翻炒，调味：少许糖
加入魔芋翻炒均匀即可
兰香子奇异果特饮
兰香子：可健胃、治便秘、净化肠道、改善皮肤、排毒、减肥、可降血压、血糖、胆固醇、促进体内新陈代谢。                                   --------- 百度百科

小学的时候去武汉过暑假，喝过一种有兰香子带米酒猕猴桃味道的饮料惊为天人！
后来来一度买了几箱子呢，然后不胜酒力，有一次喝了两罐就醉惹，哈哈哈。
用料：
3个猕猴桃
300-500ml白开水
少许兰香子
适量蜂蜜
做法：
杯子里放入一小把兰香子
加少许清水泡发兰香子
泡发后的会膨胀，长得像有黑心的西米
奇异果切小块
加白开水用搅拌机搅拌成果汁
倒入泡发好的兰香子里
加蜂蜜！！！
厨房小白也能做出的美味广式叉烧—电饭锅版
做这道菜非常简单，有点像把大象放进冰箱的故事，就是直接腌制好倒入电饭锅，煮好直接拿出来即可
用料：
3勺叉烧酱
250克猪肉
3瓣蒜头
1块姜
2勺蚝油
1勺生抽
勺料酒
做法：
猪肉洗净，用什么部位的都行，个人觉得猪颈肉和梅肉最好，其他的也行，加调料腌制最少一个小时，用牙签在猪肉上戳孔，会更加入味
腌制好放入电饭锅，按煮饭键即可，把腌制的汁水也一起倒进去
煮好后焖久一些更入味，出货色泽红亮，跟烧腊店卖的一样
切好后淋点汁上去，好吃到允手指
汁拌饭也一流哦，很费米饭的
煎去骨鸡腿
用料：
包奥尔良调料包
只鸡腿
黄油
香料
做法：
鸡腿去骨
奥尔良调料腌制二小时
两面煎15分钟，黄油和香料自便
摆盘，OK！
无油酸奶蛋糕
做一个蛋糕祝自己生日快乐吧，为了不增加自己体重的负担，做了一个无油版的酸奶蛋糕。
用料：
4个蛋
20g（蛋黄糊）+60g（蛋白糊）白糖
60g低粉
玉米淀粉15g
250g自制酸奶
模具：8寸。
做法：
分蛋。蛋黄加20g糖，加自制酸奶250g，搅拌均匀至糖化，筛入低粉，玉米淀粉，搅拌均匀
4个蛋白中滴入几滴白醋，白糖60g一次加入（分三次也可以），打至硬性发泡
将1/3蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀
将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆内，切拌均匀
装模，这是我新败的不沾模，倒入约有七八分满
烤盘里注入1cm热水，烤箱预热170度。开烤
烤箱预热170度，放入加水的烤盘和蛋糕糊，最终温度稳定在155度。烤了55分钟，出炉了～
樱桃果酱面包机
用料：
400g樱桃
100g砂糖
柠檬汁
30（或者再少一点）水
做法：
樱桃去核，所有食材放入面包机，启动果酱功能
晾凉冷藏
做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕
非常松软湿润的杏仁蛋糕，桃心的形状，情人节什么的特别时候拿来烤下好像会很应景。

水果我喜欢用草莓 然后撒糖粉(powerded suger)装饰下会很好看。
但用别的任何水果都可以，比如raspberry啦黄桃啦蓝莓啦桑葚啦。喜欢甜一点的可以配whipping cream一起下肚子~~~ 

看原版Antonia Allegra的方子的时候，她说如果没有杏仁糊可以用marzipan。突然有点迷茫了，好熟悉又有点遥远。 把杏仁罐头买回来，打开的一瞬间，突然想起来了这不就是niedereger那种杏仁软糖的味道。突然就怀念起某年夏天路过的散发着杏仁的苦味以及河水的清甜的Lübeck来了。

用到的工具
1. 烤盘/铸铁锅
2. 量勺 量杯
3. 橡皮刮刀 或者 电动搅拌器
4. 足够大的碗
5. 开罐器
6. 隔热垫
7. 面粉筛
用料：
almond paste一罐约7~8oz杏仁糊
一条,约1/4 lb无盐黄油
3个，室温鸡蛋
2滴杏仁精华
1/3 杯中筋面粉
1/2 茶勺 teaspoon泡打粉
1 汤勺 tablespoon朗姆酒/或者苦杏酒/或者百利甜
做法：
准备材料.......黄油和鸡蛋要放置到起码室温
预热烤箱到350华氏 约 176摄氏度。在锅内壁上薄薄的涂上一层黄油
先做液态的部分。把所有材料都丢进大碗里。
用橡皮刮刀或者电动搅拌器混合杏仁糊，黄油，3个鸡蛋，酒，杏仁精华。注意不要打太过。。。不然鸡蛋会被打发~
打成这样的融合的稳定状态就差不多了。打好的混合物很浓稠很细腻，而不是之前每种材料都分开的样子。
泡打粉和面粉过筛，然后用橡皮刮刀翻拌均匀。记得要一点点加，这样才不容易结块。而且要用翻拌，不要搅拌，不然蛋糕容易起筋。
把拌好的面糊倒入锅里~
稍微震一下减少气泡
定时30分钟，一般来讲这个蛋糕烤30~35分钟就可以了，插入牙签可以干净的抽出来，表面是漂亮的金黄色
最后就是装饰~~~~~随意发挥吧 lol
家常版容易尝试的风味茄子
Ps：茄子一定要复炸，不要切太厚也不要切太薄，淀粉紧紧包裹，尽量没有水分
用料：
2个茄子
适量淀粉
3勺糖
3勺醋
半勺蚝油
2.5勺生抽
少许盐
少许干辣椒
少许蒜片
少许葱花
少许花椒
做法：
1，茄子洗干净，切条，冷水泡五分钟后取出。 2、反复放入玉米淀粉，紧紧的包裹，这一步很重要，尽量包裹三四次，直到看不大出来水分。
1、准备好蒜瓣，葱花，花椒，干辣椒，备用 2、准备好生抽2.5勺➕醋3勺➕糖3勺➕蚝油半勺➕淀粉少许
1、油78分热，下茄子，炸后捞出。2、再一次放入热油锅内复炸，捞出备用，差不多就是这个状态。
热油，加入葱花，蒜，干辣椒，花椒翻炒五六下，加入生抽醋蚝油糖盐淀粉料碗，翻炒至黏稠，倒入炸好的茄子！！！最后！翻炒均匀出锅！！比饭店还好吃😋
大虾新兰花疙瘩汤9个月宝宝辅食
每天都在研究给宝宝吃啥有营养，我家宝宝九个月了，就给他做了这个超级有营养的嘎达汤都被宝宝吃没了，好开心！
用料：
只2只虾
3朵西兰花
适量宝宝核桃油
做法：
准备大虾扒皮挑虾线，剁成肉泥！
准备三朵西蓝花，用水焯过之后只切籽的地方剁碎。剩下的不用。
把虾泥西兰花泥放一起加入勺面加水混匀，加适量核桃油和成泥就行
把和好的泥加入裱花袋儿里。烧水水开之后，把裱花袋剪开一个特别特别小的小口。然后用一根筷子边往锅里挤边和了。煮熟出锅就可以了😀特别简单
儿子生病了，还是很爱吃
宝宝都吃了，嘿嘿
药膳老鸡汤
话咁快又到咗冬天进补嘅时候啦！今日我哋一齐来学习一道滋补又好饮嘅靓汤滋润下先。药膳老鸡汤，食材同做法如下：
用料：
1只老母鸡
10克黄芪
25克党参
2片当归
20克沙参
10克玉竹
20克红枣
10克枸杞
4片姜
15克鸡精
适量盐
10克米酒
做法：

药材
鸡剁成小块
除鸡肉、枸杞、鸡精、盐和米酒外，把其他所有药材放进窝里、加入水大火煮开后改小火慢煮30分钟。
鸡肉炒干水分备用
药材煮30分钟后，加入鸡肉、鸡精、米酒、盐、煮开后转小火慢炖30分钟左右。
放入枸杞煮1分钟左右就可以关火啦
终于可以饮到养颜汤啦
超香浓~花生牛轧糖
这两天首次试做牛轧糖，在下厨房放看到不少方子，第一次试做炒制温度、时间、还有配方控制得不好，出来口感硬蹦蹦的，这次经过总结失败，改变了配方，炒制时间缩短了，出来效果完美，只是塑型有待提高！发个方子，让新手朋友更容易掌握😃
用料：
180克伊高棉花糖
50克黄油
180克炒香脱皮花生
40克蔓越莓
50克奶粉
做法：
我用的是蒙牛的甜奶粉，便宜一点。甜度也适中，不会很甜。独立包装用起来方便！
将所有材料准备好，花生要提前炒香去皮，用擀面杖轻擀一下就行。棉花糖最好买小颗粒或者剪开，容易融化，缩短炒制时间（这个很重要）
开小火（火心）融化黄油，待黄油全部融化就可以一次性放入棉花糖了，要最小火不断按压翻炒，一定要最小火翻炒，待棉花糖没有颗粒感后，立刻加入奶粉翻炒拌匀。这个操作一定要快，千万不能太久，太久会变黄发硬。再等棉花糖有拉丝感觉后，加入花生，蔓越莓，关火，翻拌均匀就可以，不用太久。
放在铺有油纸的烤盘里，带上手套，按压均匀。
待温度降下后，就可以切了。不能太热时切。太热会很软黏刀。
做出来软硬适中，甜度刚好。蔓越莓个人认为一定要加，第一次的没有加，口感偏腻。加了蔓越莓中和了甜度。口感清爽！
按自己需要切块。
放凉
包上糯米纸和包装袋。完成！美美的可以送人咯~😄
挖掘机小馒头
儿子痴迷于挖掘机，土，沙，泥，水。所有玩具都是工程车，看动画片也是要看挖掘机。偶然间某宝看到了挖掘机馒头造型模具，赶紧的买来给儿子小馒头做起来。
用料：
100克中筋面粉
55克牛奶
8克白砂糖
4克植物油
1克酵母
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
我是一次做了3倍量，所以我用了厨师机。
将所有材料放进厨师机或手揉混合成团至光滑。
将光滑的面团放进保鲜袋或者保鲜盒，防止风干。
取出两块面团放进可可粉和抹茶粉，揉出你满意的颜色。这里手揉就好啦。
取出部分面团，用擀面杖擀开，直接上模具压。
彩色面团要比白色面团薄点，这样蒸出来就不至于太……立体……
在白色面团上轻轻刷一层牛奶，这样彩色面团就可以粘上去啦。
彩色造型粘上去后用手轻轻压一下～
造型完成后，室温或者发酵箱发酵至1.5倍大。冷水上锅18分钟。关火后焖3分钟再掀开锅盖。
蒸出来还是很可爱的吧，我一口气可以吃好掉几台车车～
天妇罗炸虾
女儿的最爱😋😋😋😋😋😋
用料：
500克大虾
50克面包糠
20克淀粉
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
少许胡椒粉
适量姜
做法：
大虾去皮去虾线，可以留一点小尾巴，加点姜，料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟
按顺序依次裹上淀粉，蛋液，面包糠
裹好后是这样滴
接下来用平底锅炸至金黄即可
好了，配上沙拉酱，泰式辣椒酱，大口吃吧😋😋
掐秒的美味——蒜蓉粉丝带子
简单又好吃，就是为神马我拍的片片都是那么难看的..既不会拍也不会修，伤心..
用料：
4个（一开二）带子
一扎（约20g）粉丝
6、7瓣大蒜
适量植物油
适量姜汁红糖
适量生抽
微量鸡粉
适量盐
做法：
带子让贩子帮忙一开二，除掉脏污。回家用清水清洗，沥干。粉丝泡水。
蒜瓣拍扁去皮，捣成蒜泥，放入小碗，加全部调味料和油调匀。
粉丝泡好后，找个大盘子，将带子码盘，每个上面摊上粉丝，将步骤2的蒜泥，均匀分到每个带子上面，用勺子抹平。
架锅烧水，里面放蒸架。水烧开后，放入带子。计时开始！5分30秒，多一秒都不行，立刻关火开锅盖。大功告成！
黑芝麻核桃面包
这家伙长相酷似欧包

实则有一颗软妹的心

第一次自己摸索着方子做，口感比较未卜，SO，进度图咩，我尽量形容的清楚一点，下次在做的时候一定补上图片！
用料：
200g高筋面粉
60g南方牌黑芝麻糊
3g盐
3g酵母
15g无盐黄油
1小颗鸡蛋约为35g全蛋液
100g、根据气候酌情增减清水
馅料
20g南方牌黑芝麻糊
30g核桃碎
10g红糖（可有可无）
做法：
将黄油室温软化，除黄油外其他面团材料混合搅拌至表面光滑
黄油切小块加入到面团中，继续揉至扩展阶段
面团滚圆覆盖保鲜膜室温（目前室温30°约1个半小时）发酵至2倍大，手指头沾面粉再面团上戳个洞，不回缩，即完成发酵
将面团分成三份，每份约为180g，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
如果你的核桃是生的，这个时候来烘焙一下核桃，烤箱180°10分钟，放凉，擀面杖擀成大颗粒状即可
面团松弛结束，用擀面杖把面团擀成椭圆形，放上红糖、黑芝麻核桃粉和核桃粒，用手轻轻按压一下后，由上而下卷起，接口处捏紧，收口朝下，烤箱40°，下放一烤盘，盘中放热水，开始第二次发酵，约为1个小时。
发酵结束，取出撒上高粉，表面划出裂口，送入预热180度的烤箱25分钟。
大功告成
海鲜菇番茄蛋汤
用料：
1个西红柿
海鲜菇
麻油
生抽
黄酒
盐
鸡精
葱
做法：
先把海鲜菇、番茄、葱白洗净切好。
热锅放油，把刚准备好的食材放入锅中翻炒。加入盐、黄酒。把番茄炒至出汤水
后加入清水，大火煮开
在等煮开的时候把鸡蛋打散
烧开后加入鸡蛋
等鸡蛋成型后，加入生抽、麻油、葱花。
出锅，开吃
番茄炖牛腩
特别下饭的一道菜，番茄和牛肉绝配，汤汁浓稠，配上一碗白饭，心里美滋滋
用料：
500g牛腩
2个番茄
姜
葱
料酒
老抽
蒜
香菜
番茄酱
做法：
牛腩切块冷水下锅，把血水煮干净，捞出温水冲干净
把冲干净的牛腩放入砂锅，加水没过牛腩，一次多加点，放入姜片，葱段，料酒，清炖上2个小时
牛腩炖好后，准备其他食材，番茄切块，葱白切断，蒜拍碎就好
锅中少许油，把葱段和蒜倒入炒香
倒入一半的番茄块，炒软了之后加入一些番茄酱，少许老抽，翻炒均匀
把番茄底炒至这种糊状，就可以加入清炖牛肉的肉汤了，不够的话还可以加些水
煮开后，倒入牛腩，再放几片香叶，盖上锅盖，小火闷半小时，再大火收汁即可，汤汁可以多留一些用来拌米饭
百香果磅蛋糕
用料：
3个百香果
2个鸡蛋
100克黄油
120克低筋面粉
2克泡打粉
85克细砂糖
做法：
室温软化黄油，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅
加入两个鸡蛋打至融合，我用的海式最高档十分钟
筛入面粉和泡打粉搅拌均匀
加入两个百香果搅拌均匀，面糊倒入模具
烤箱预热165度，烤30分钟
蛋糕出炉，倒入百香果汁
蛋糕晾凉切片
番茄炒双花
宜食 推荐200g/天 ≈  1中盘
西蓝花含有丰富的钙元素、镁元素、钾元素及食物纤维素，能有效地改变酸性体质，促进体内废物及尿酸排出体外。西蓝花中还含有丰富的铬元素，可改善糖尿病糖耐量，有助于调节血糖，适宜痛风合并糖尿病患者食用。
用料：
140g花菜
140g西兰花
150g西红柿
8g植物油
5克盐
适量蒜、鸡精
做法：
将花菜、西蓝花用盐水浸泡后，冲洗，放入沸水中焯一下捞出。
番茄洗净切片，和蒜片一起放入油锅中
放西蓝花、花菜煸炒片刻。放盐、鸡精调味即可
中医认为，西蓝花具有润肺止咳、开音爽喉等功效。西蓝花是最好的“血液清洁剂”，能够降低血脂，防止血小板凝结、增强肝脏解毒力、提高免疫力以及可预防感冒和维生素C缺乏症的发生。
中式汉堡肉夹馍
在超市看到排列整齐肥瘦分明的五花肉，美得挪不动脚步!因为入冬以来，五花肉都被抢购去晒腊肉了！赶紧挑了两盒，我家小伙子也要放元旦假了，就给他做肉夹馍吧!不过这次，我要搞搞新意思!
用料：
750克五花肉
两个八角
几片桂皮
两片香叶
十颗＋十五颗蒜头
适量盐糖姜
半碗生抽
一勺老抽
250克面包粉
3克发酵粉
做法：
深砂锅中倒入清水2碗，放入卤肉香料煮开，尝一下味道是你喜欢的口感略淡就可以了，越煮汤汁会越浓郁！
五花肉洗净煮开几分钟刮去猪皮的杂质，下油锅略煎一下，这样煮出来不会软烂松散!
然后放入卤锅去卤煮！转小火，盖子不要完全盖紧，留条小缝！
我好喜欢新买的这口深汤锅，有深度有内涵!
半小时后我又丢了十几个大蒜瓣下去，老公超爱的！一开始放的那些是用来增香，这些才是吃的!
和面烤汉堡胚。我用直接法，半斤面粉和成团直接做出来六个包包。面包做成空心的。就是擀开后刷点油然后包起来。然后发酵1小时，刷蛋液，180度烤15分钟。
看几个小饼子呼呼呼长成大胖子，忘记了许多不开心！
美吧?
里面是空心的！
小火卤了1小时，肉肉也好了！
夹一条出来切碎，拌一勺卤汁。
中式汉堡就完成了!
蒜香无骨鸡腿
用料：
只鸡腿
3瓣蒜
3勺酱油
2勺蚝油
2勺糖
适量油
做法：
准备两个鸡腿
去骨，然后在两面都斜切几刀以便入味
加入蒜末，蚝油，酱油，白砂糖还有花生油
搅拌均匀，腌制2个钟
热锅下油，然后将鸡腿皮朝下煎至鸡皮收缩金黄
然后翻面煎至两面金黄
加入一点点开水
煮15分钟左右，大火收汁
出锅，拍照
加上荞麦面，撒上白芝麻就可以吧唧吧唧开吃啦
红茶芝士条，下午茶首选
这款芝士蛋糕属于重芝士
比较适合喜欢浓郁乳酪味道的朋友
但是加了红茶之后不会太腻
一起来试着做一个吧
用料：
250克奶油奶酪
70克细砂糖
3个鸡蛋
30克低筋面粉
15ml橙汁
200克鲜奶油
5包红茶包
80ml水
100克全麦消化饼干（饼底）
50克融化黄油（饼底）
做法：
制作饼底：将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖擀成细碎的饼干末后，放入容器中，倒入融化的黄油搅拌均匀。
将搅拌均匀的饼干碎末倒入模具中，用勺子按压模具底部，要压实压平。这样饼底就做好了。
将四袋红茶包放入水中煮开后泡一会儿，取出茶包用手尽量挤出茶色，让水的颜色浓一些。
煮过的茶包丢掉不要，保留50ml红茶水，再取一袋茶包，撕开后将红茶末倒入水中备用。
用手动打蛋器把室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，无颗粒的状态后，加入细砂糖搅拌均匀。
之后逐个加入鸡蛋搅拌均匀，记得要每拌匀一个之后，再加入下一个。
搅好后筛入低筋面粉，搅拌均匀后继续倒入橙汁搅拌均匀，最后将拌好的芝士糊整体过筛一遍，这样处理过的芝士糊会更细滑。
过筛后的芝士糊中倒入鲜奶油搅拌均匀，再将准备好的红茶液倒入拌匀，最后，将拌好的芝士糊倒入事先准备好的，铺有饼底的模具中，倒八分满即可。
放入预热好的烤箱中，180度烤约60分钟左右，烤到表明呈现金黄色后即可从烤箱中取出。室温放凉后，放入冰箱冷藏一夜后取出，脱模，切块就可以吃了。
凉拌鸡胸肉～低脂香辣版
六月的天气越来越热，进厨房需要勇气，清淡的同时又要增加蛋白质，凉拌鸡胸肉走起
用料：
2块鸡胸肉
葱，姜，蒜，香菜，洋葱，辣椒
做法：
煮鸡胸肉:    两块鸡胸肉，洗净凉水入锅，加料酒，三片姜片，一小段葱，水开煮8分钟即可，取出晾凉后，顺文理手撕成丝 。

料汁:    白糖+海鲜酱油+蚝油+辣椒油+熟芝麻

辅材:  香菜、 蒜末、洋葱


所有材料放一起搅拌均匀，撒上熟芝麻，我没有加盐，蚝油和海鲜酱油的味都有咸味
香煎鲮鱼球
鲮鱼是华南重要的经济鱼类之一，大家常见的豆豉鲮鱼罐头就是这种鱼的加工食品。广东人很喜欢用它制作鱼球或者清蒸，肉质鲜美，现在来一起做一道鲮鱼球，做法简单，多做一些还能冻起来下次吃，或是用少许油煎好，而且先煮后煎能大大减少用油量。油，我这里用了融氏玉米油，清澈、清爽、清香，使用的工艺是物理压榨，使得每一滴油都清澈通透，家庭可以放心使用。所以用这个玉米油做出来的鲮鱼球，蘸上喜欢的酱料，嗯，这时候我觉得应该来一杯啤酒或者米饭最好了！
用料：
750克鲮鱼
1棵香菜
1棵葱
15克芝麻
20ml融氏玉米油
1克胡椒粉
1克生粉
3克盐
做法：
鲮鱼剔除骨头（去除鱼皮的话剁出来的鱼球更好看一些，这个看各人爱好，鱼皮其实很有营养）
鱼肉切成小块
剁成鱼茸，剁期间加入少许清水（清水的作用使鱼球更滑）
剁至这鱼皮细碎，鱼肉细滑
放入大碗，加入盐，淀粉少许胡椒粉，将鱼肉搅打起劲
葱和香菜切碎，炒香白芝麻准备好
材料混合
烧开开水，左手拿起鱼肉，利用虎口将鱼肉挤成圆形
右手利用勺子将鱼球刮起，成球状
将鱼球放入沸水中
量比较多，所以熟透的鱼球晾凉后可以冷藏一部分下次吃
融氏玉米油，烹调的好帮手！
打开拉环，拉环很容易就拉开了，（我试过有的拉环一拉就给断了，用刀撬开还溅了一身～你经历过绝望吗？）
用不粘锅的话，我们只需要20ML就可以煎出香香的鱼球啦（可以看到油清澈透亮）
锅内油热时将鱼球放入
小火慢煎
转动一下鱼球，令每一面都均匀受热
略带焦黄即可，可以看到锅还留有不少的油，这时候夹起鱼球用厨房纸吸一下多余的油分即可
比较喜欢做面点
用料：
面粉500克，酵母4克，白糖适量，牛奶250毫升
做法：
醒好面后擀皮再醒10分钟，包好放锅蒸。
发面，做型，香芹猪肉馅
洋葱猪肉丁
简单易操作的一人食
用料：
两个洋葱
200g猪肉
少许姜
少许蒜
做法：
洋葱切片，姜切丝，蒜切末
黄油热锅
先炒姜蒜，大火爆香之后倒入洋葱，略炒软再倒入切好的肉丁，可以加少许酱油
超简单美味的椒盐鸡翅！
方法超级简单！没有放过多调味料，小孩子会很喜欢吃，每次在家里做一盘椒盐鸡翅出来都会被弟弟妹妹迅速抢光~ 这个方法做出来鸡翅外酥里嫩，鸡翅里面的水分不会流失，咬下去酥皮包裹着中间嫩嫩的肉，感觉一点都不会干不会硬~
用料：
10个新鲜鸡翅中
两茶匙盐
两茶匙白胡椒粉
半茶匙花椒粉
适量食用油
适量淀粉
做法：
新鲜鸡翅，买回来洗净，用刀在鸡翅正反面斜划两道口，方便腌制入味
均匀撒入两小勺食用盐，两小勺白胡椒粉，以及半勺花椒粉（勺子大小就是调味盒里那种小勺），随后抓均匀
放置30分钟，腌入味
腌好的鸡翅两面均匀粘上薄薄一层淀粉，抖掉多余淀粉。  
平底锅中倒入适量食用油，大火将油烧热后改小火，放入鸡翅小火慢煎，待一面略熟变色后翻面，来回翻面，两面都出现浅黄色脆皮时改成大火，逼出鸡皮上的油脂。表面金黄有深色脆皮出现时即可关火出锅。
摆盘！！开吃啦(๑◝ᴗ◜๑)
焗羊架
用料：
600克羊排
1勺鹽
1勺黑胡椒
60牛油
1支迷迗香
30第戎芥末
60麵包糠
做法：
羊架灑上鹽和黑胡椒。
牛油拌入迷迗香,芥末,塗上羊架。
沾滿麵包屑, 包上鍚紙, 200度焗15分鐘。
打開鐋紙焗10分鐘,即成。
芒果百香果雪糕
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
120g芒果
2个百香果
100g酸奶
20g炼乳
做法：
芒果沿核切开。在果肉上先横着划几道，再竖着划几刀，划出十字花纹。
用勺子沿着芒果皮，挖出果肉。
碗上面放一个滤网，将百香果果肉倒入滤网中，用勺子不断画圈挤压百香果果肉，滤出果汁。
芒果果肉、百香果汁、酸奶、炼乳加入搅拌机中打成泥。
雪糕模具插上雪糕棍，倒入雪糕糊，震出气泡。
冷冻4小时以上即可。
菠菜炒木耳
这么抓狂的天气就多吃点青菜吧，木耳真的对排毒很有效果哟~
用料：
菠菜
木耳
蒜
盐
味全高鲜
做法：
菠菜洗净，菜梗和菜叶分开放；蒜切片；木耳加一点盐，泡发洗净后过热水烫熟备用；
锅热倒少许油，先小火入蒜片煸香，再加入菜梗翻炒片刻，后放入木耳和菜叶一起炒，加盐加味全高鲜，Done。