xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果柠檬茶
用料：
3-4个百香果
小半个柠檬
半个/10-15个左右青柠/小青柠
适量蜂蜜/枫糖浆
数片薄荷
1-1.5L气泡水/冰水
做法：
小青柠洗净擦干水，横向对半切开，凑在壶口手捏压出汁，剩下的小青柠丢进壶里
柠檬切角，凑在壶口手捏压出汁，剩下的柠檬丢进壶里
百香果切开，拿小勺子挖出果肉稍微挤压，果肉连压出的果汁一起丢进壶里
加入适量的蜂蜜或者糖浆或者砂糖或者枫糖浆（个人喜欢枫糖浆，但是有一次这些都没有，我拿炖燕窝的石蜂糖研磨好了来调的）一开始的时候不用放太多，最后可以调整加糖
倒入冰好的气泡水（不喜欢气泡水的可以放冰水）喜欢加冰块的加冰块
最后搅拌一下，试试看甜味，然后开喝
三鲜水饺（韭菜猪肉虾仁）
韭菜猪肉虾仁三鲜水饺，简单的食材，却是鲜美爽口，老少皆宜。
五彩斑斓彩虹饺子皮的制作，见我另外一个菜谱，也可以用普通的饺子皮哦。
用料：
适量彩虹饺子皮
500g韭菜
500g猪肉泥
250g虾仁
适量葱、姜
适量酱油、盐
适量玉米油、香油
适量料酒、其他调料
做法：
我喜欢买虾，回来自己剥出虾仁，干净、鲜美
虾仁稍微切块，加入料酒、酱油、香油、盐、葱、姜丝，煨一会，入味
腌制后的虾仁与肉泥一起调制，加入适量调料
最后加入韭菜，搅拌均匀
五彩斑斓饺子
彩虹饺子
向日葵饺子
百财饺子
美不胜收
一口一个虾仁，鲜美啊
高粱酒杨梅酒制作
公公喜欢喝酒，所以每年都会自己做高粱酒，有多就会拿来卖一点掉
用料：
高粱
酿酒红曲
做法：
高粱经过两三天的冷水浸泡，就可以上锅蒸熟拿出
摊凉的高粱，混合上自制的发酵红曲进行两到三个月的密封发酵
2-3个月以后，就可以拿出来了
全部农家烧法地道正宗
都是蒸馏酒，无添加
蒸馏酒筒
烧好的酒密封在酒缸里，随吃随取
清澈透明，要的都给大家分装好在发货
公公泡的杨梅酒，在杨梅采摘做多的5-7月，6月中旬的杨梅口感最佳，用开水加盐化开，待水温差不多只有40度左右的时候，放杨梅，泡泡洗干净，有杂质，虫子都会跑出来了，然后捞出，控干水份，取一个玻璃瓶，用50度以上的白酒密封泡个几个月，酒的度数太低，杨梅泡着会变质，度数高，没有保质期
泡好的杨梅酒
松花粉就是松树开花的时候采摘来的
果实还可以做装饰
中式汉堡
用料：
片生菜
中式汉堡，面粉，葱，猪肉，辣椒粉，泰式甜辣酱，黄瓜，生菜。十几分钟就可以了。
做法：
面饼 软一些
煎猪肉
泰式甜辣酱
辣椒粉
猪肉
黄瓜，薄一些
生菜盖上
卷起来
吃到一半，哈哈
猪皮
香蕉椰蓉蛋糕
用料：
210克香蕉
少量椰蓉
75克白砂糖
175克低筋面粉
3个鸡蛋
75克玉米油
75克椰浆
1根（装饰用）香蕉
做法：
将熟透的香蕉压成泥
鸡蛋和糖丢进小美，12分钟37度速度4打发（没有小美就隔温水全蛋打发或用戚风蛋糕的方式分蛋打发）
打发好的状态如图
加入香蕉泥、椰浆、玉米油、筛入低粉，8秒速度3调和
倒入烤盘，香蕉切薄片，铺在上面；撒上少量椰蓉
烤箱预热150度，将面糊放入预热好的烤箱中层，烤20分钟（我用的28金盘比较薄，熟得比较快）再移到最上层7分钟上色
出炉♨️享受美味
完美的餐点搭配✌️
宝宝辅食：红枣核桃饼
今年的有机若羌灰枣挂枣挂的早，所以枣的个头比去年来的大，也更均匀，太美啦，太好吃啦!
迫不及待的做了食谱，红枣核桃饼，超级软，核桃香香的，红枣甜甜的，无需加糖味道就很棒了。
红枣被称为“天然维生素片”，含有多种维生素。核桃则富含多种矿物质，亚油酸和亚麻酸也很丰富。做成小饼营养丰富又香甜，核桃红枣打碎处理，小宝也能吃~
适合宝宝年龄：10个月以上，蛋清等不过敏宝宝
难度：易
工具：平底锅、碗等
营养问答
四有四无产量少的新疆若羌有机灰枣
红枣含有多种矿物质和维生素，素有“天然维生素片”的美称，还有益气补血、健脾胃的食疗作用。
而且红枣自然的香甜很受宝宝们的喜爱。
之所以选择灰枣，是因为灰枣的糖酸比会比骏枣和金丝小枣等红枣都高，口感更加香甜，个头大小适中，都更适合宝宝。
用料：
5-6个有机若羌灰枣
3个去皮一级核桃
80克面粉
1个鸡蛋
100克左右水
#》核桃和红枣可以适当加量，那样的话水稍稍多加一点即可。
#》蛋清过敏的只用蛋黄。
做法：
红枣去核切小粒，核桃如果是整粒的，也可以处理小块一点。
红枣、核桃、水放入料理机中，打成细腻的糊。
》大宝可以不打那么碎，有点颗粒感，小宝建议处理成完全打碎的状态。
把打好的红枣核桃糊倒入碗中，加入鸡蛋和面粉，用蛋抽或者筷子充分搅拌均匀。
热锅冷油，转小火，用勺子舀一勺面糊放入锅中，最后面糊流动性是很好的，所以用勺子舀一勺面糊，会自动摊成圆饼。
》用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈！
下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了。
翻面后小火煎，反复翻面，直到背面有点金黄即可。
软嫩嫩，香甜可口的小饼就做好了，不管是做主食还是点心都很赞哦
宝宝汤面条
宝宝一天天长大了，蔬菜，鸡蛋，肉肉的营养都缺一不得了，为了宝宝有个棒棒的身体，辣妈开始努力啦！
用料：
一碗面粉
半根胡萝卜
一个土豆
半个茄子
两个西红柿
200克豆角
一块豆腐
100克肉
两颗青菜
十根蒜苗
1/4个菜花
1/4朵西蓝花
做法：
面粉，放一点点盐，加水，把面粉做成软硬适中的面团，然后放盆里醒面30分钟，揉光滑，用擀面杖擀开。
根据宝宝年级选择面的厚度，把面擀好了，平摊卷在擀面杖上，用刀在擀面杖中间划开。
切开的面再切成5mm的面条，备用！
蒜苗和青菜杆炒好备用，把比较难熟的菜先炒，如土豆，豆角，胡萝卜，菜花，西蓝花，肉片等，炒两分钟后加入茄子，豆腐等，加两小勺盐，胡椒粉适量，生抽两小勺，开水半汤勺，加入西红柿丁，炒出汁子菜也就熟了，出锅！(只要孩子喜欢吃的菜，都可以加一些进去的)
开水煮面条，根据面条厚度来判断是否熟了，两三开以后，加入菜丁，再加入炒好得蒜苗，青菜，尝一尝味道，合适就可以出锅了，喜欢吃鸡蛋的宝宝可以甩一个蛋花在里头也特别好吃！
完美出锅！
完美出锅，小孩吃有西红柿汁子的味道，特别香，大人可以放一点辣椒和香醋更美味！(麻食的做法相同噢！)
抹茶蔓越莓奶酥吐司
用料：
抹茶奶酥
25克黄油
9g蛋黄
20克糖粉
50克低筋面粉
5克奶粉
2克抹茶粉
适量蔓越莓
老面
100克山茶花高筋面粉
1.5克盐
1克酵母
80克水
面包体
250克山茶花高筋面粉
30克糖
133克牛奶
2克盐
47克蛋液
54克老面
25克黄油
3克酵母
做法：
奶酥：黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，加入常温的蛋黄液，拌匀。筛入低筋面粉、奶粉、抹茶粉，用折叠的方法拌至无干粉，放入冰箱冷藏定型。
老面： 把制作老面的材料混合搅拌均匀，室温发酵半个小时至一个小时，体积变大一倍左右，放入冰箱冷藏12小时以上，体积膨胀至2到3倍，有蜂窝状，取54克，剩余的可以切成小块放冷冻，下次再用。
面包部分：
1.把制作面包的所有材料，除去老面黄油和酵母，一起放入面包机或者厨师机，搅拌成团。
2.加入老面，揉面到有厚膜的扩展接段
3.醒面半个小时到45分钟，加入黄油和酵母，揉面到扩展阶段，撕下一块面团，能够拉出光滑的薄膜。
4.盖上湿毛巾，室温一发42分钟
5.轻柔的取出面团，用手掌拍一拍排气，分割成131克左右四个，滚圆松弛15分钟
6.用擀面杖擀成牛舌状，卷起再松弛15分钟
7.把奶酥馅包在保鲜袋里，用擀面杖擀成薄片

8.再次把面团擀成牛舌状，在上面铺上奶酥，撒一些蔓越莓，卷起两圈半，放入10*10*10水立方里，此配方是两个水立方的量
9.在烤箱底部放一盘热水，二发35分钟至八九分满，烤箱180度预热

1
在吐司表面刷蛋液，中间部分用刀片割一下，多余的奶酥馅就撒在表面
11.放入预热好的烤箱中，中下层180度上下火烤28分钟，第八分钟左右盖锡纸
12.烤完取出晾凉切片，不同的切法切出来的图案是不一样的。

第一种
第二种
怎么切都好吃(｢･ω･)｢嘿
珐琅锅烧猪蹄
因为闺蜜的一句话，勾起了我的馋虫，立马采购了一副猪手，买完才反应过来，现在猪蹄子好贵呀，好贵呀！那不是一般的贵，赶上半扇排骨价格了，但，既然买好了，那就吃个过瘾吧🥰


参考了下厨房的几个方子，并结合自己的习惯
用料：
2只猪蹄
五六七小块吧冰糖
看着堆比冰糖堆小那个一半吧白糖
一小块查不到一公分宽五公分长吧桂皮
2粒八角
一小把花椒
一小把麻椒
五六瓣蒜
没称呀 适量吧油
看猪蹄大小红烧酱油(千禾)
红烧酱油的一半或三分之一东坡红(千禾老抽)
适量白胡椒粉
适量盐
1根葱
1罐啤酒
一块姜(泡姜也可)
1块腐乳
2个红辣椒(干或泡椒都可)
少量小茴香
1勺醋
做法：
      买好的猪手麻烦店老板帮忙燎好，(最好再给切割一下，我忘记了，回来自己拆分好费劲的)
     回家后用清水浸泡一会，记得呀，千万不可用热水，拿出神奇，钢丝球！把燎黑的猪手皮，刷洗干净，脚尖缝的毛毛用小刀🔪小镊子等等的 仔细处理干净，把分割好，清洗干净的蹄子，冷水浸泡半小时以上，
锅里放冷水，放入猪蹄，水要没过猪蹄，加两片姜，料酒，开火，烧开后转中火，开盖继续煮个五六七八分钟，打沫、捞出、冷水洗净，控水备用
找一大铁锅，烧热 放油，油热后，锅里转一圈，把油倒出，重新加熟的冷油，调中小火，加入冰糖和白糖，不停的用锅铲拨动，冰糖块大的记得敲一敲，炒到第一个白泡过后的那个红棕色(应该是这个色吧，我都靠感觉和味道，不会形容颜色)，把控好水的猪蹄迅速下锅，快速翻炒，会看见表面挂上了漂亮的颜色，这时就可以把那些葱姜蒜大料啥的 非粉末状、非液体的调料，丢进去继续翻炒，
         出香味后加白胡椒粉、老抽红烧酱油、啤酒、醋再适量补点清水，烧开，倒入珐琅锅里，小火30-50分钟(从外面听着里面咕嘟咕嘟咕嘟，但锅外不冒气的状态)，具体时间看状态呀(可以用筷子扎扎是不是很容易扎头)，不着急吃就可以关火焖着，着急吃就开盖大火撒盐、加豆腐乳收汤，把汤汁收干即可。收汤一定要看着呦，小心分分钟糊锅，收汤过程多拿勺子把汤不停的往表面的猪手上浇。
秋季滋润靓汤——苹果雪梨瘦肉汤
秋季最适合饮润肺理气汤，这个汤最清润了，什么人都适合。
        平时很多人留言问可否用排骨、猪骨、牛肉煲汤？其实这个问题问得很好，无论你喜欢吃什么，但你要知道吃什么才对身体更好？
        瘦肉汤是最正气的，怎样煲汤才不会吃到三脂飙升？
        1.不能老煲老火汤，1.5个小时内的汤最合适。
        2. 不要以为猪骨汤可以补钙，其实猪骨汤没有晒太阳好，常年饮排骨汤、猪骨汤的人三脂会直线上升。这是营养师讲的。
用料：
7两猪扒肉
1个苹果
1个雪梨
3个无花果
1个蜜枣
10克南杏
10克北杏
1片陈皮
做法：
将药材浸泡一下，洗干净。苹果雪梨去皮切块状。加入适量的水，煲1.5个小时。
很清甜的汤，饭前饭后一碗。
        平时很多人留言问可否用排骨、猪骨、牛肉煲汤？其实这个问题问得很好，无论你喜欢吃什么，但你要知道吃什么才对身体更好？
        瘦肉汤是最正气的，怎样煲汤才不会吃到三脂飙升？
        1.不能老煲老火汤，1.5个小时内的汤最合适。
        2. 不要以为猪骨汤可以补钙，其实猪骨汤没有晒太阳好，常年饮排骨汤、猪骨汤的人三脂会直线上升。这是营养师讲的。
奶香芝士玉米饼
自创的做法，用量没有那么讲究，如果和面的过程中感觉稀了就放点糯米粉，感觉干了就加点牛奶。
用料：
125ml左右牛奶
100g甜玉米（熟的）
没称重，用喝汤的勺子，挖了三大勺糯米粉
根据自己口味加炼乳
不限量，喜欢吃就多放一些马苏里拉奶酪
适量食用油
做法：
用料如图
将玉米，糯米粉，牛奶和成糊状，加入炼乳，再搅和几下。
锅中倒油，待油温升高后转成小火，倒入面糊，用铲子将面糊铺平，调整称圆形。
待底部成型，颜色变成金黄色的时候翻面，继续煎另外一面。
另一面也煎熟之后翻过来，撒上马苏里拉，待马苏里拉融化之后就可以出锅啦。
出锅后的样子，口感层次丰富，超好吃的。
南瓜小米发糕
这是一款粗细粮搭配的健康主食，有南瓜，小米，鸡蛋，中粉，非常简单。
用料：
110克熟南瓜泥
1个(50g)鸡蛋
150克中筋面粉
30克小米粉
20克白砂糖
40~50克水
3克酵母
20克奶粉
6寸的蛋糕模具
做法：
将所有食材放入小美锅，水可以先少放些，放30~40克，因为南瓜泥的含水量不同。设置30秒，速度从1渐渐调到5，可以根椐面的软硬程度，观察是否需要增加水。面糊太稀，蒸好后发糕容易塌。将面糊倒入模具。
等待面糊发酵到两倍大，可以通过面糊离模具边沿儿的距离来方便的判断。
放入蒸锅，上汽后蒸30分钟，然后再焖3分钟。取出掰开，气孔特别均匀，口感上是有粗粮的感觉。
苹果银耳汤－小怪物妈月子餐
养颜通便 
适合产后第一周 不能吃凉水果的时候
薏米一定要用炒过的 才不会寒凉
用料：
一个苹果
一朵揉碎银耳
约50克冰糖
约一升水
一把炒薏米
适量 可不放山药干
做法：
原料备齐 苹果洗净切块
除苹果和冰糖其他原料放入锅中 大火烧开 小火煮约40分钟 银耳出胶即可 出锅前10十分钟加入苹果和冰糖
小美壶 怪好看的
香菇滑鸡
香菇滑鸡，以前经常吃。
用料：
一腿鸡腿肉
6朵干蘑菇
少许葱
少许姜
适量生抽
少许盐
少许鸡精
适量油
10g生粉
适量水
做法：
鸡腿洗干净
鸡肉斩块，蘑菇泡发。
准备食材完毕
下生粉
下生抽
腌制鸡肉30分钟
下油，热锅，下姜丝。
下蘑菇炒出香味
倒入鸡肉翻炒下
加入适量清水
下盐
下生抽
下少许鸡精
焖十分钟
差不多收汁倒入葱段
翻炒准备装盘
好好吃呦！
生炒腰花
用料：
600克猪腰
10克冬菇
100克笋肉
10克味粉
10克酒
25克酱油
姜
葱
麻油
做法：
将每只猪腰均切成两片，挖去骚筋，用横直刀切成花纹，以清水漂去其血水后取起，再用沸水浸至五成熟候用，
冬菇浸透后与笋、姜切
狗狗蛋糕
根据自己宝贝喜好可以更改肉肉蔬菜
用料：
250g鸡脯肉
180g三文鱼
两个中等大的土豆
中等大的一个胡萝卜
两个鸡蛋
做法：
把三文鱼，鸡脯肉用碎肉机弄成泥待用
土豆胡萝卜切小块放水在锅里煮开后关小火焖20分钟后取出弄成泥状待用
把所有材料活在一起后放入两个鸡蛋搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具，如果是活底模具的话要包上一层锡纸，因为烤盘里放1到2里米左右的水模具放里面烤不会渗入水进容器
180度预热后烤40分钟，取出倒掉烤盘里的水继续160度烤20分钟左右
两宝贝迫不及待的看着
两人吃的狼吞虎咽
之前我家香香过生日我给她做的
Y(＾_＾)Y
五花肉火爆包菜
用料：
克五花肉
适量圆白菜
个干辣椒
葱花
蒜末
酱油
食盐
味精
做法：
五花肉切薄片，圆白菜用手撕成大小适中的块
锅烧热，倒入一点点冷油，小火将干辣椒煸香，煸到辣椒鲜红色
下入五花肉，继续煸炒，一定要煸出油脂，煸到透明
下入葱末蒜末，继续煸炒，煸出香味
倒入适量酱油，将酱油煸炒到肉上，煸炒酱油到熟透
倒入圆白菜，食盐，改大火，炒熟出锅前加一点点味精即可
蒸土豆丝
用料：
1个土豆
慢慢加面粉
1汤匙油
适量盐
适量十三香
适量蒜泥
适量辣椒酱或者辣椒面
适量生抽
做法：
土豆丝 控水后加点盐 放一勺子食用油 拌匀
加面粉拌匀 
这是加面粉拌匀后的状态 

出锅后
散热 加蒜泥 生抽 十三香 辣椒酱 泼上冒烟的热油拌匀就可以了
视频送上😋😋😋
玉米枸杞馒头
用料：
克酵母
玉米汁
枸杞
中粉
细糖
做法：
面粉加入细糖和酵母、玉米汁
拌匀，揉至光滑状态
盖上保鲜膜发酵至两倍大
排气，加入泡过的枸杞
整形，放入蒸笼二次发酵
我做的比较小，所以蒸了八分钟左右
紫薯酸奶坚果碎
作为简单的营养早餐之选，下午茶的小点都是不错的选择。简单又低脂。
用料：
1个紫薯
1杯酸奶
随意坚果碎
做法：
所有用料如图
紫薯倒成泥
紫薯泥装盘，倒上酸奶，放上坚果碎。坚果就用手碎碎的，就没拍图了。
早餐成品图。
新手烙馅儿饼
哈哈哈 自发面是专为懒人和新手准备的吗？用电饼档烙出来的馅儿饼太好吃了。
简单几步就作出美味的馅儿饼。
用料：
克面粉
克盐
克水
少许腊肉
可以多放点葱
半斤鲜肉
做法：
自发面加温水揉成面团发酵2小时左右。然后捏成包子样，压扁备用。
馅儿展示。鲜肉馅加了葱和腊肉。
电饼档加热，刷点油。放入压扁的饼子。
按厚饼模式选择馅儿饼。第一次自动烙饼结束后打开将饼子翻一面再烙一次即可。
万能辣椒油，特别适合凉菜夫妻肺片
做一瓶放冰箱可以保存两个月哦！
用料：
一勺花椒
10克芝麻
一勺八角
3片香叶
450克食用油
30克带籽辣椒粉
30克Paprika辣椒粉
2克五香粉
2克生姜粉
15克食醋
1根桂皮
1勺花椒
做法：
锅中加入油转中小火，加入桂皮，香叶和八角，熬出香味，加入花椒（忘了拍照），花椒熬出香味以后立马关火，将里面的所有香料用勺子拿出。这时候应该温度接近冒烟（也可以继续把油烧至冒烟，关火挪开等三分钟），关火把锅挪开。
加入芝麻，熬至芝麻出香味，加入两种辣椒粉，生姜粉，五香粉，如果喜欢麻辣味重一点的可以加少许花椒粉，拌匀，最后加入食醋，这时候锅内会大量冒泡，食醋迅速蒸发！
等辣椒油稍凉，装瓶内保存！如果吃得比较多，可以直接放桌子上，也可以放冰箱，这样保存时间更长！吃的时候从下面捣一下，将沉淀和辣油拌匀，浇到凉菜上！
避风塘炒中虾
用料：
150克鲜虾
30克小米辣
15克大蒜
5克生姜
15毫升花生油
15克麻辣酱
适量酱油
适量盐
做法：
炒锅中加入花生油，烧热，加入生姜和大蒜，中火煸炒出香味。
加入预先炸好的中虾翻炒10秒。
加入麻辣酱、酱油、盐、花生油、，翻炒15秒。
再加入小米辣翻炒10秒。
关火装盘，即可享用。
凉拌银芽鸡胸肉
用料：
三两绿豆芽
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
一两木耳
 一根芹菜
两小勺熟芝麻碎
两勺辣椒油
三勺香油
五勺生抽
三勺醋
适量盐
小半勺糖
四片姜片
五勺花雕酒
四瓣蒜剁碎
花雕酒和姜片是煮鸡胸肉用
做法：
鸡胸肉一块。
顺鸡肉纹理切。
锅里倒入水，煮鸡胸肉，
加入花雕酒姜片，
煮熟后捞出过入冷水。
要是家里有冰块，放几块冰块。
用手撕碎。
绿豆芽去掉两头。
红萝卜切丝。
芹菜切段。
焯水备用。
木耳泡发后焯水切丝。
除了花雕酒和姜片以外的。
所有食材和调料混合一起搅拌，既可开吃。
糖酒熏鱼
用料：
草鱼
400克白糖
500克黄酒
2.5小勺盐
葱
姜
做法：
草鱼取鱼肉切成2厘米宽的鱼块；
葱切段，姜切片拍撒（取姜汁儿）备用；
鱼肉加葱段、姜汁儿、黄酒腌制。
白糖、黄酒倒入碗中加入2.5小勺盐搅拌至白糖完全融化后放入冰箱冷藏备用。
腌制好的鱼块用厨房纸吸干水分；
锅内倒油，待油温六成热时将鱼块一个一个的放入油锅炸制，待鱼块金黄酥脆后捞出（复炸）。
复炸好的鱼块迅速倒入调好的糖酒汁中，1分钟后捞出即可。
椰子鸡汤
椰子鸡，最开始是在一家店里吃的椰子鸡煲，捞出鸡肉吃，同时，汤也变得非常香甜！后来家人自己买食材做，煲汤，还有当火锅吃都有做过，一直都没吃厌。后来自己成家也做，刚开始是会觉得挺麻烦，熟悉后会觉得简单又好吃！（我用的鸡比较小，人少也可以直接买鸡腿煲汤，椰子也可少一个）
用料：
3个椰青
6颗红枣
1只土鸡
2根（可不放）党参
3片姜
适量盐
做法：
椰青开孔，把椰汁倒出来！
过滤掉椰汁中的杂质！
打开椰子壳，并用勺子刮椰肉。
把清理好的椰肉放入椰汁中，并加入红枣，姜片，党参（也可不放）。
加入焯水后的鸡肉，再加一碗纯净水。
开火煲汤，沸腾后盖上盖子，小火煲八十分钟。
煲好，加少许盐提味，会更清甜！非常好喝！
茶叶蛋
用料：
15个鸡蛋
2个八角
4片香叶
2小块桂皮
40克冰糖
适量盐
25克生抽
2勺老抽
12克红茶
600克水
做法：
鸡蛋洗净，放进电饭锅煮6分钟，焖一会儿，敲破
除鸡蛋所有的材料放进砂锅，烧开，再放进鸡蛋小火煮一会儿，焖一天。可以自己尝一下汁的味道，适当增加盐或糖。
第二天煮开才能吃
凉拌海带嫩苗
无意间尝试了海带嫩苗，比海带好吃多了！夏天离不开这道菜了！
用料：
200克海带苗
4个小米辣
6瓣蒜
3勺，看着放生抽，醋
1勺耗油
做法：
海带苗泡发去盐：浸泡30分钟（因为我这个是盐渍的），期间换两次水
焯水：热水烧开，海带苗焯水，大约10几秒就行，因为很嫩。捞出剪成合适的大小之后备用。
调料：生抽，醋，耗油依次放到碗里搅拌均匀，浇到海带苗上。小米辣和蒜放在油锅中翻炒一会（这样会更香），然后浇到海带苗上。搅拌均匀就可以吃了！
老婆饼
用料：
馅：
35克猪油
120克水
70克白糖
4克柠檬汁
70克熟糯米粉
40克五仁馅料
40克玫瑰酱
油皮：
125克高筋粉
56克水
44克猪油
13克白糖
少许柠檬汁
油皮：
112克低筋粉
56克猪油
少许柠檬汁
做法：
馅料除糯米粉  五仁外   放入锅内小火熬开   
倒入糯米粉  搅拌均匀  关火🔥  拌入五仁   放凉
馅25克一个   分十五份
油皮每个十五克   分十五份   酥皮每个十一克  分十五份（忘记拍照） 油皮包上酥皮   擀成长条卷起   再次擀成长条卷起  按成包子剂子样子擀开   包上馅   压扁   刷上蛋黄液  用快刀拉两下（放气）  烤箱预热10分钟  烤35分钟  出炉
软糯好吃的老婆饼
不糟糕的枣糕
市售枣糕基本是高油高糖的，即便不考虑是否健康，口味也不是很喜欢
本菜谱是结合了多个配方加上个人试验，总结出的做法
糕体低糖无蛋无油无泡打粉，但口感香甜，适合全家人口味
用料：
100g去核红枣
200g低筋面粉
200g水
3g酵母
10g黑糖
4颗红枣（装饰用）
适量橄榄油（涂抹模具用）
做法：
红枣去核，剪小块，加入刚好没过红枣的水，小火煮到红枣软烂
100g热水融化黑糖，与煮好的红枣一同放入搅拌机，打成枣泥，放凉
3g酵母溶于100g常温水中，与放凉的枣泥一同放入200g面粉中（建议用电动打蛋器搅拌面糊，这样更均匀，也可用筷子，再根据面糊状态调整水量，基本达到糊状即可）
模具内壁涂抹适量橄榄油，倒入面糊（面糊状态参考👆）盖上保鲜膜，38-40度发酵约1小时（冬季）发至2倍大
发酵好的面糊上摆放装饰红枣（发酵好的面糊是可以支撑住红枣的，摆上红枣不下陷也是判断是否发酵完成的方法之一）
冷水上锅，上汽后转小火，蒸30分钟，再焖5分钟即可
枣泥馅
小时候特别爱吃枣泥馅的东西，枣泥糕，枣泥月饼，凡是沾了枣泥两字的都爱吃，现在大了，反而不爱吃了，今天看到网上的美食，突然想吃了，没有现成的，那就自己做吧！
用料：
适量红枣
适量清水
适量植物油
做法：
适量红枣(没有称,用不完的可以先冰箱冷藏)
先把红枣去核，切成小块，尽量切的小一些，这样在料理机里会打得细一些。
放到锅里蒸15到20分钟。
蒸熟的红枣等凉透后，放到料理机，加入适量的水，打成细浆，水不要加的太多，否则下步炒的时候时间会很长，加的水足够打碎红枣即可。
打碎的红枣放到炒锅中炒制(我的打的有点粗了，请大家忽略掉)开始火大一些，等炒的比较干时，火要调小。
炒制过程中分次加入适量的植物油，每次要翻炒到油吸收后再加下一次。
当炒的比较干时，就可以出锅备用了，做馅料时，可以适当加些熟的糯米粉以增加硬度。
凉拌菜
本来配菜是菠菜的，可能这个季节没有只好选择韭菜代替
用料：
1张豆皮
半根胡萝卜
半个洋葱
1根黄瓜
一小把韭菜
1团粉丝
2勺白芝麻
一勺半盐
一勺鸡精
2勺生抽
2勺醋
少许黑胡椒粉
做法：
豆皮切丝煮3分钟，韭菜也烫个2分钟，粉丝煮5分钟
胡萝卜、洋葱、黄瓜都切丝
切丝完摆盘，煮好的放凉或过凉水
放盐一勺半，鸡精一勺，生抽2勺，醋2勺，黑胡椒粉少许，白芝麻2勺，生菜切碎
淋上热油，搅拌均匀，即可食用
学会了这道甲子薯粉签，再也不用下馆子了~
番薯原产南美洲，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，明朝后期开始传入中国。潮汕作为国内较早种植番薯的地区，番薯的食用方法也是多种多样。用番薯磨浆晒干变成粉状，然后加工而成粉条，潮汕人就叫它薯粉签。薯粉签经常和肉、香菇、葱等配料一起炒，成为潮汕人家餐桌上常见的一道菜。汕尾陆丰甲子地区的炒粉签远近闻名。

今天就让小编来教大家这道千古流传，人人动手就能做的潮汕家常菜：甲子薯粉签
用料：
1把红薯粉
一个干鱿鱼
一根腊肠
适量香菇
适量猪肉
适量肉饼
适量辣椒酱
适量香菜
适量胡椒粉
适量蚝油
1颗包菜
1根蒜苗
做法：
❥将薯粉焯水，再沥干备用
❥ 再把干鱿鱼，香菇切丝，腊肠斜切成小片，放至盘中待用
❥ 同样再把猪肉和肉饼切片，包菜切碎，蒜苗切段，放到盘中，待用
❥ 在锅中加入适量油，热油锅，再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇，再乘起碗中备用
❥ 倒入切好的包菜和蒜苗，加入适量油翻炒，接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒
❥ 再倒入薯粉签，加辣椒酱，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀即可
❥ 色香味俱全的甲子薯粉签就做好了，你学会了吗
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抹茶玛德琳
用料：
45克低筋面粉
8克抹茶粉
2克泡打粉
51克砂糖
1克盐
1个鸡蛋
7克蜂蜜
4克玉米油
18克牛奶
55克（软化成液体）黄油
做法：
1.先把低粉，抹茶粉，泡打粉，砂糖和盐混合均匀2.再把除黄油以外的液体加入粉中拌匀3.最后加入液态黄油拌匀4.冷藏2小时或一晚最佳
装入裱花袋
挤入模具，八分满。烤箱预热190度后热风烤15分钟
出锅啦（今天没挤好，有点空气）
吉列炸牛柳
牛柳口感外脆内软，肉质鲜嫩，加上泰国甜辣酱带出牛柳的肉味，相得益彰。
用料：
250g牛肉
适量面包糠
适量鸡蛋
#杂菜水#
10g香芹
10g红萝卜
10g香菜
10g蒜
50g水
#调味料#
适量日本烧汁
适量美极鲜
适量泰国甜辣酱
做法：
一、将牛肉洗净沥干并用刀切成约1.5-2厘米厚的条状，香菜切碎，红萝卜切粒，蒜切成薄片。
二、将切好的香菜、红萝卜、蒜放入榨汁机，倒入适量的水后搅成杂菜汁，并用面捞过滤杂菜汁。
三、将适量的杂菜汁、烧汁、美极鲜、雪碧、盐、糖、生粉倒入装有牛肉的盘内，用筷子搅拌均匀，腌制约半小时。
四、在锅内倒入少许花生油，沸腾后倒入蒜粒爆香，加入面包糠炒匀后装至盘内备用。
五、在碗内打一只鸡蛋，用筷子快速打散，将牛肉放入碗内浸泡蛋液后夹起到另一只盘备用。
六、将适量的生粉倒在牛肉表面并搅拌均匀，将牛肉再次浸泡蛋液，用面包糠包裹牛肉。
七、在锅内倒入大量花生油，等到油温180度时，依次将牛肉条放入锅内低火慢炸，炸至金黄色即可捞起，沥干油分并装盘
整颗柠檬汁
一整颗柠檬的维C…绝对白10个度
用料：
个柠檬
4大勺糖
500毫升纯净水
做法：
一整颗柠檬切片～去籽
加入200ml纯净水～先用自动破壁功能15秒～
加入4大勺白糖～剩下的300ml纯净水一起加入
就按果蔬模式就可以啦 
过筛会更细腻哦！
和妈妈一人一杯～亮白看的见
啤酒鸭
用料：
半边鸭
啤酒一瓶
生姜蒜干辣椒
八角桂皮
做法：
鸭焯水，清洗干净
生姜蒜干辣椒爆炒，放入鸭
放入料酒，耗油，酱油，
炒出鸭油后，倒入啤酒
小火慢炖直至收汁
简单易做香辣鱿鱼
很久没记录菜谱了。疫情始终断断续续存在着，加上孕期，馋烧烤馋的呀😂最近市场上鱿鱼、海兔、笔管这一类很多，辣椒炒或者焯水后蘸酱吃大概是最家常又原汁原味的吃法了。但是，香辣鱿鱼呢，又是一种别样的风味，烧烤中的烤鱿鱼，算得上是经典了，用手边材料复刻一下吧😏
用料：
2条鱿鱼
一大勺郫县豆瓣酱
若干葱花
2片姜片
2瓣蒜瓣
一小勺孜然粒
做法：
鱿鱼洗净去掉嘴，吸盘，外皮，切粗条。平底锅不加油！不加油！不加油！把鱿鱼放进去翻炒出水，倒掉水，鱿鱼乘出备用。
热锅热油
一大勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
加入葱花姜片蒜瓣
炒出香味倒入备好的鱿鱼
翻炒均匀撒入孜然粒，翻炒均匀关火出锅
入口即化，肥而不腻之红烧肉
用料：
700克五花肉
克冰糖
片香叶
个八角
勺老抽
勺生抽
片姜
各两条。葱，芜茜
做法：
锅烧热后码上红烧肉，不用加油，等稍微有点焦焦的，把肉换边朝下。五花肉有点焦后可加入冰糖，黄酒翻炒
加入其他所有配料，加入没过肉面的水。煮开后转小火再煮一个小时，在这期间记得要不时翻动五花肉，不然容易粘锅底。
大功告成，这次买的土猪五花肉比较肥，出了半锅的油。不过胜在吃起来入口即化，肥而不腻。
【雷蒙德的烹饪秘诀】柠檬挞
原文：BBC
用料：
120g无盐黄油（挞皮）
75g糖粉（挞皮）
3个蛋黄（挞皮）
250g面粉（挞皮）
2汤匙水（挞皮）
5个中型鸡蛋（柠檬馅）
150g细砂糖（柠檬馅）
85ml柠檬汁（柠檬馅）
2汤匙柠檬碎皮（柠檬馅）
150ml奶油（柠檬馅）
做法：
奶油，糖粉，面粉混合搓成米粒状，再加入蛋黄和水混合成团，用刮刀按压在一起，形成一个球（切勿按压搅拌过度出筋）包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟（这有助于面团失去弹性)
搅拌盆里混合鸡蛋，糖，柠檬汁和柠檬碎皮混合，加入奶油搅拌均匀，放冰箱冷藏
冷藏好的挞皮擀开厚3mm,铺入挞模中，用叉子扎出小洞，冷藏30分钟（这有助于防止在烘烤过程中的收缩），预热烤箱至160°C
挞皮盖烘纸铺入重石，烘烤10分钟，转140°C再烤20分钟
柠檬馅倒入奶锅加至温热（不要过热），在倒入挞皮中烘烤25分钟
出炉，凉凉，筛糖粉即可食用
葱花木耳鸡蛋饼
黑木耳的五大功效～
1.补血佳品每100克含有185毫克铁元素，它的含量比菠菜的含铁量高出来20倍，比猪肝高出来7倍，是荤素食品中含铁量最多的，正是由于这样丰富的含铁量，能够及时为人们补充铁质，是一种天然补血食品。不仅如此，黑木耳味甘性平，还具有凉血、止血的功效。

2.人体的清道夫
黑木耳富含的植物胶原成分具有很强的吸附作用，能够起到清理消化道，清洗肠胃的功能。所以从事矿石开采、冶金、面粉加工、棉毛纺织等空气污染严重的行业人群，可以常吃木耳，能清理体内吸收的一些有害物质。

3.头发白可以都吃木耳
黑木耳具有乌发作用，人们由于精神压力、过度忧虑会有白发的出现，防治白发除了调节情绪之外就是在饮食上面增加微量元素以及具有乌发作用的物质的摄入。

4.能够减肥治疗便秘还能防癌
黑木耳含有丰富的纤维素以及一种植物胶原，这两种物质能够促进肠蠕动，这样就能促进肠道中脂肪和食物排泄，减少吸收脂肪，防止肥胖。同时促进肠胃的蠕动也能避免便秘，使得大肠中的毒素及时呗清除出去，也就有效预防了直肠癌和其他消化系统的癌症。

5.预防心脑血管疾病
黑木耳中含有的维生素K和钙、镁等物质能减少血液中的凝块，预防血栓发生也能防治动脉粥样硬化以及冠心病。
葱花木耳鸡蛋饼，方便营养又美味～！
用料：
3个鸡蛋
50克面粉
10克泡发前木耳
1饭勺葱花
30克左右水
适量盐
适量料酒
少许白胡椒粉
适量白芝麻
少许油
做法：
木耳前晚泡发好，
第二天早上起来下锅加水煮7、8分钟捞出沥干切碎备用，
碗里加入3个鸡蛋打散，
加料酒，盐，白胡椒粉，
熟白芝麻，30克水，
50克面粉，木耳碎，葱花，
搅拌均匀，热锅下油，
小火煎至两面金黄即可。

装盘，也可切成小块享用，
简单方便的营养早餐出炉了～😄
韩式海鲜锅
用料：
1把金针菇
3朵香菇
10只鱿鱼须
20支贝壳
4片白菜
1大勺大酱
3瓣蒜
做法：
大酱加水熬汤，加入蒜片
其他菜依次加入
〈健康·美味〉麻椒鸡蛋拌过水面片儿
一直很喜欢吃面片儿，喜欢面片儿的爽滑筋道，觉得配什么汤卤都好吃。

这大概就是情人眼里出西施吧🤦‍♀️

我不告诉你，家里包饺子时我都会特意留两个饺子皮儿当成面片儿，和饺子一起煮，别人吃饺子，我吃饺子+面片儿😄

特别是夏天，一碗过了冰水溜滑软弹的面片儿配上自己爱吃的菜卤，酷热之下也能调动起胃口来。

逛超市看到有卖成袋的金沙河的干刀削面片，正好买一袋，不用自己擀了。冰箱里有麻椒，可以做菜卤，perfect！

简单，好吃，省事儿！哈哈哈😄

ps. 一袋干面片儿250克，我用了200克，我和大宝同学两个人吃，我觉得刚刚好，但是大宝同学摸着肚皮说，意犹未尽，意思是还能再吃点。
用料：
200克面片
1只青麻椒
半只红麻椒
2个鸡蛋
适量花生油
2大匙蚝油
1大匙生抽
适量盐
适量淀粉
做法：
鸡蛋打散搅匀，麻椒切小块。
炒锅烧热，倒入花生油，开始冒烟时，倒入鸡蛋液，略凝固后，滑散成小块，装碗备用。
炒锅倒入适量花生油烧热，开始冒烟时，放入麻椒块，中大火翻炒，1～2分钟。
改中火，倒入鸡蛋块，放入蚝油、生抽、盐，翻炒均匀。因拌面，盐可以略多放一些。
淀粉少许，加适量冷水，（淀粉和水的比例大概1:5左右）搅散打匀，做成水淀粉芡，倒入锅中，大火翻炒至芡汁浓稠，均匀裹在麻椒和鸡蛋上，即可出锅。
煮锅放白水烧开，放入面片儿，微沸煮3～4分钟，捞出过冷水冲凉，装盘，浇上做好的麻椒鸡蛋菜卤。
爽口好看大拌菜
天气渐渐暖和起来，对于爱美怕胖的我来说，凉拌菜又成了餐桌必不可少的食物，去饭店吃过好多拌蔬菜，回来后就自己尝试，个人感觉这样拌挺好吃的。
用料：
1个彩椒
1勺香油
4勺米醋
1根黄瓜
1勺糖
适量盐
2个变蛋
少许香菜
大拌菜专用沙拉汁
做法：
先把变蛋切好放在盘子里，不用和蔬菜一起拌。
把黄瓜和彩椒切丁，加入所有材料翻拌均匀，发现加这个沙拉汁很好吃，蔬菜拌匀后直接浇在切盘的变蛋上。
简单紫米面包
一直都很喜欢吃紫米面包，但外面买的总不太放心，还特别贵！总于下定决心自己做了，没想到这么简单，味道也是杠杠的。所以就记录下来和大家一起分享！
用料：
150克紫米
适量水
根据个人口味添加糖
10克炼乳
做法：
紫米浸泡一夜或十小时左右，（我是晚上放电饭煲预约的，早上就煮好了！）加比平时煮饭稍多点的水煮，紫米比普通糯米耗水。
煮成软烂的状态，如果不够软，可加点水继续煮。我还在里面放了一些小米和红豆，这样营养就更丰富了。煮好后趁热加入白糖和炼乳，可以根据个人口味添加。完成后放凉备用。（等不及的话，热紫米抹上也是可以的）
准备吐司片，我是在门口蛋糕房买的全麦吐司，这个随意。
取出一片吐司，先挤上沙拉酱，再放一勺紫米，再挤一层色拉酱，再盖一片吐司。
自己吃，没那么讲究，吐司的边子就没切了，切了会更好看。保鲜膜包起，斜切开。
刀子不够快，切的不好看啊！但味道却是杠杠的，绝不输外面买的！忍不住吃了两份😄
双菇虾仁鲜肉白菜饺子
用料：
鲜肉
香菇
鸡腿菇
虾仁
做法：
虾仁
鲜肉
香菇
日式酱醋汁
在美国乡下生活。对于中国胃来说是有难度的。好吃的吃不到，只能自己动手做了。一直想吃日式的酱醋汁，查下厨房里没有，只好网上找，最后总结了网上的方子和自己的口味成功的做出酱醋汁！
用料：
2只苹果
1/4只洋葱
少许鱼精
1杯柚子醋（果醋）
2/3杯日式酱油
1汤勺橄榄油
少许芝麻
做法：
去皮去核后磨成泥
洋葱磨成泥，取汁
鱼精，醋，酱油，橄榄油和水加入苹果泥。
洋葱对一些人可能不喜欢，所以最后加入时可以根据自己口味调整。也可以再加点姜沫。
南瓜恰恰汤圆浓汤
用料：
一半南瓜
100g糯米粉
少许冰糖
做法：
南瓜去皮    洗净   切碎（小颗）
锅里放水   将切碎的南瓜倒进水里    放入冰糖  用大火烧开之后  改用中火 慢慢熬
利用这点时间   取出一个容器    将糯米粉倒入容器中   掺入适量的清水    和成面团
等南瓜烧软后    将和好的面团   揉捏成小汤圆   丢进汤里   再熬  半小时  关火
自制小元宵
小元宵制作简单、快捷。
没事多做些，放冰箱冷冻储存起来
早上做些甜味的赤豆元宵，或咸味的白菜肉丝元宵
方便又快速、美味！
用料：
适量糯米粉
适量热开水
做法：
新烧的热开水，倒入糯米粉中。
混合揉成团。
中式面食没有西式的那么多讲究
糯米团稀了可再加少许糯米粉
干了，就添加少许开水，直到满意为止。
和成团的面团
切出一小份，在面板上滚搓成细长的面团
面板上撒一层干糯米粉
搓细的面条放在干糯米粉中，用刀切出合适的大小
在干粉中操作可以防止小元宵互相粘连在一起。
搓好的元宵在干粉中滚一下，装袋。
放冰箱冷冻保存。
木瓜牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
500克牛奶
1个木瓜
白开水300ml
豆浆机
做法：
木瓜牛油果洗净
木瓜牛油果削皮去籽
木瓜一半留着做果粒
将一半木瓜跟牛油果切碎，加入热好的500ML牛奶，再加白开水至1L的刻度线，选择果汁功能
红茶吐司🍞
年前买的红茶包做蛋糕剩下不少，那就做面包消耗一下吧
用料：
波兰种
50克高筋粉
50克水
0.5克干酵母
主面团
200克高筋粉
10克奶粉
140克伯爵红茶茶水
2克伯爵红茶茶末
30克细砂糖
3克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
红茶包用80度温水冲泡，茶水冷却后备用，我忘记拍泡好的茶水了，用的就是这个
把波兰种的材料混合，温暖处发酵至有大气泡，大概2到3小时
发酵好的状态，内部拉丝
把波兰种和主面团除黄油以外的所有材料混合，先低速搅拌成团，然后再高速搅打，搅打到扩展阶段加入黄油，打至完全阶段
薄而有韧性的手套膜，破洞无锯齿的状态
26度的环境下，发酵至2到2.5倍大，手指蘸面粉按下去，面团不回缩或者轻微回缩即发酵好
发酵好的面，取出按压排气，然后分割成3等份，滚圆盖保鲜膜静置20分钟
取一个面团，擀成牛舌状，拍掉周围气泡，然后翻面，擀成长方形，然后从上往下卷起来，三个依次做好，盖保鲜膜静置20分钟
取出一个静置好的面团，撒少许干粉，轻轻地按扁，擀成长条状，拍掉周围气泡，然后翻面
翻过来后擀长，从上往下顺势卷起来
将所有的面团按卷的相同方向排入吐司盒中，用手轻轻按压一下
放入32到35度，湿度75到80的环境发酵至9分满
烤箱提前预热180度，将吐司盒放入烤箱，温度改为170，烘烤35分钟
烘烤中
出炉来个侧躺
好吧，凉了让你站起来，哈哈😄……
玫瑰花－馒头
用料：
50克粉色面团
做法：
粉色面团是白色面团加红曲和仙人掌果粉调色的，红曲粉和仙人掌果粉是对半的量，其一都可以
40克搓圆
搓高一些
玫瑰花用这个模具，
直接扣出来
然后把下面叠上去
再卷起来，把下面切掉一些，
直接在底部抹水粘在馒头顶部
完成了
小清新
烤整只清远鸡
用料：
1只鸡
2个小洋葱
1个柠檬
3根胡萝卜
1-2头蒜
百里香
黑胡椒
玫瑰盐
甜椒粉paprika
黄油
做法：
整鸡买回来，脖子以上不要，脚不要，内脏处理干净，肚子口最好不要开太大，方便塞东西。厨房纸巾把多余水分吸干，喜欢吃脆皮的可以放在冰箱里风干几小时，想快速可以像我这样吊起来，小风扇吹一吹。
感觉皮干巴巴了，就可以开始了，肚子里先撒研磨黑胡椒，玫瑰盐。然后撒干百里香，有新鲜的百里香更好。最后塞进去柠檬皮，独头蒜2头，对半切，小洋葱2颗对半切。柠檬肉不要，把握不好量会酸。塞好之后可以把脚捆起来，不容易掉东西，不捆也不要紧。
烤盘铺上三根胡萝卜切厚片或者切块。鸡放进去，刷黄油，然后开始加料：黑胡椒碎，玫瑰盐，甜椒粉，风干百里香碎。正反面都弄一弄。
弄好之后就可以烤了。200度，60-75分钟，看鸡的大小，我这个买回来标记的是700g，烤了75分钟。可以先考一面，中途翻一面。
出炉啦，大腿根处切开看一下有没有红色，确保一定烤熟了，没熟就放回去加点时间。可以开吃啦。
开吃！🤤
川香麻辣豆腐
非常幸运的收到了豪吉川香麻辣汁，用它做了川香麻辣豆腐，色泽、味道非常赞，由于时间关系，图后期补上。
用料：
2块北豆腐
3勺淀粉
3瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量糖
适量川香麻辣汁
4朵香菇
2根葱
做法：
豆腐切小块，我喜欢切成三角形，擦干水分，表面沾上淀粉。
锅中下油，小火爆香蒜瓣，放入豆腐慢慢煎至两面金黄，出锅备用。
锅中加入香菇翻炒，放入煎好的豆腐，倒入没过豆腐的水，此时加入适量的盐、糖、麻辣川香汁，加盖焖会。
待锅中还有少许汁的时候加入香葱就可以出锅啦！是不是隔着屏幕已闻到浓浓的香味了？
西红柿火腿沙拉
我第一次吃到这个沙拉得时候 还是在那个大家都喜欢去茶座 没有微信得年代 哈哈哈 后来那家茶座倒闭了 也有了微信了时代了 做了些功课 了解了一下 这道沙拉是意大利经常吃的前菜 口味酸酸咸咸 很减脂 当然也是减肥菜啦🙆‍♀️
用料：
8片火腿
2个西红柿
少许橄榄油
少许罗勒碎
少许番茄酱
少许凉水
做法：
 番茄切片 切丁都可以 图中是切片的 2片番茄放一片火腿 就这样堆 想吃多少就放多少 随心情    罗勒碎叶加橄榄油加番茄酱 番茄酱可以多一点 加少许得冷水 搅拌均匀 倒入番茄上面 就好啦 再弄点罗勒碎点缀下 有薄荷得放薄荷 怎么好看怎么来 这款沙拉比较减脂 吃起来也是很爽口 关键颜值高呀 做起来吧 小伙伴们
乾隆白菜
试毒，网上看的，学着做的，以前没做过也没听说过，味道还不错
用料：
2大勺芝麻酱
适量白菜叶
2勺白糖
2勺香醋
少量盐
2勺老抽
2勺蜂蜜
少量芝麻
做法：
白菜手撕，洗净控干水分
调酱，最好加点老抽，不然颜色不够，根据自己口味再调整一下比例。
章鱼小丸子（章鱼烧预拌粉版）
身为“速食”达人的我！
章鱼小丸子这种东西当然也是做的越快越好啦！
网购买好套装！回家直接做就可以啦！
用料：
适量章鱼烧粉
适量水
一个鸡蛋
适量牛奶
适量章鱼
适量海苔粉
适量海苔碎
适量章鱼烧酱油
适量番茄酱或者沙拉酱
适量圆白菜或者你自己喜欢的菜
适量木鱼花
做法：
我买的是这种套餐：里面有章鱼烧的锅哦！（打开里面还送的有竹签，翻章鱼烧用的叉子，纸盒，等等…）
锅就长得这样！！
锅里刷油，把拌好饿面糊倒进去！（我这个粉的比例是这样：章鱼粉200g➕水260g➕牛奶100g➕鸡蛋一颗 ！可以根据人数分量减少或翻倍）放入一颗颗章鱼足，然后放入爱吃的菜，等到一面热的凝固了就翻面！（先翻一个侧身，然后把菜往里面戳戳戳！然后再彻底翻过去！！这个得多练习几次才可以！熟能生巧嘛！）
然后刷上酱油，撒上海苔粉！挤上沙拉酱和木花鱼！
就可以开吃啦！！！！
一定要趁热吃哦！烫烫的才好吃呢！木花鱼还会飞飞飞！
炸豆腐丸子
遵义街边小吃除了洋芋粑粑就是豆腐丸子了
用料：
豆腐
盐
淀粉
盐
小葱
做法：
豆腐切片，小葱切末
烧水加一勺盐
水烧开后放入豆腐焯水去豆腥味待用
趁热把豆腐碾碎
加入淀粉、盐、小葱
搅拌均匀
把豆腐搓成一个一个的丸子
然后下锅炸，中火炸就可以了
出锅了，配上一碟辣椒就完美了
无油南瓜炒鸡胸肉
煎鸡胸肉和蒸南瓜各位都了解过了，以下方法可以让你吃到不柴的鸡胸肉和咸味的南瓜。如果想作为快手早餐可提前腌好的鸡胸，蒸好南瓜，5分钟搞定，卷饼吃也是不错的选择。每100克70卡的美味。
用料：
200克以上南瓜
1块鸡胸肉
适量盐
适量葱花
1小瓣蒜
适量可选黑胡椒
适量可选百里香
做法：
鸡胸肉横切成薄片，加盐葱花黑胡椒腌制隔夜。
南瓜去皮去芯切小块上锅水烧开蒸20分钟，压成泥。
鸡胸放入锅中，中小火，加少许水煎制，直至两面熟捞出待用。
不用洗锅，蒜瓣压扁加入，南瓜泥倒入加少许水，加盐，稍稍炒匀，加入鸡胸肉（煎好可以切小块血）翻拌一下出锅。
芒果椰汁西米露~最详细西米完美煮法
最完整最完美煮西米的方式分享给大家。芒椰西米露，一切都很简单，就是唯一煮西米要很多耐性。
用料：
1个芒果（水仙芒）
50克西米
200毫升椰浆
800毫升约两碗水
20克冰糖
做法：
先煲水放冰糖，水开后落椰浆，开了就关火静置滩凉（我直接用风扇对着吹了40分钟）
椰浆用这个牌子的
然后煮西米，水开下西米，一直大火，不断搞拌，10分钟后关火，上盖焖15分钟
然后用个筛子装起用个面盆托着，用冷水冲洗，直至西米完全冷却以后，在用冷水泡着（以上这步忘了拍照）然后把锅洗干净，重新再烧一锅水，水开以后把西米倒进锅里，继续搅拌10分钟
搅拌10分钟以后，水开了就上锅盖焖15分钟
闷15分钟以后，你就会看到很完美煮好的西米
然后把芒果（芒果千万不要煮🤣）切好盛好，西米用冷水冲洗几遍，最后一遍用冷开水冲洗（冲洗西米又忘拍照了🤣），直接铺在在芒果上面。
把煮好的椰浆汁直接淋在芒果西米上面就完成了，超好吃。
洋葱尖椒炒蛋
头天预约了杂粮粥，就想着炒个洋葱尖椒蛋，十五分钟搞定，快手早餐。
用料：
2个鸡蛋
3根尖椒（二荆条）
1个洋葱
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
洋葱二荆条切条，鸡蛋加盐打散成蛋液
锅里倒油，油热下鸡蛋翻炒
鸡蛋凝固成形，下洋葱青椒翻炒
蔬菜断生后，淋上一瓶盖酱油，翻炒后起锅
开吃！
玛捷斯干煸平菇
这是参考老饭骨的菜谱赛鸡枞做的。用玛捷斯油炸不需要看管，但是每次炸的份量有限。
用料：
平菇
食用油
熟白芝麻
小米辣
姜
葱
生抽
老抽
糖
做法：
平菇洗净挤干水分
用手撕成小条
玛捷斯主锅加油，加热到160度，开小盖，加入平菇，把速度调到2A或3
时间调到15分钟，之后还要再加几分钟的，我用了大约20分钟油炸
炸到金黄
把油滤出，这油可以用来炒菜
主锅里加少量油，设置130度，炸香姜片和葱白（如果用大葱更好）
按自己的口味加入适量生抽，老抽，糖（忘了拍照）
加入炸好的平菇丝，继续以140度煸炒，然后加入熟白芝麻，小米辣或干辣椒
收干水分盛出，配馒头拌面或作为小菜配粥非常好吃
彩色蛋黄酥
兴趣爱好是最好的老师，之前一直做原味蛋黄酥，一直想尝试下彩色的，于是就提前看了课程，周末挤出时间做了抹茶和紫薯的。
用料：
油皮
112克中筋面粉
22克细砂糖
45克水
39克猪油
油酥
90克低筋面粉
45克猪油
做法：
油皮做好。醒发30分钟。
油酥做好，同样醒发30分钟。
这个时候烤蛋黄，如果是买的真空包装的，就预先处理下蛋黄，表面喷高度白酒，入180度烤箱烤5分钟。
豆沙25克一份，分成12份。按自己做的个数来分。然后包入蛋黄。尽量圆。后面蛋黄酥的形状会好看。
油酥包入油皮，进行第一次擀卷，之后静置20分钟。
第二次擀卷之后再静置20分钟。

第二次擀好之后的卷，静置结束后，用锋利的刀切一分为二，用手掌按扁，再幹圆，然后包入豆沙。
家用烤箱，180度烤35分钟左右。
取出，晾凉。
香菇土豆腐竹炖鸡
每次在外面看到黄焖鸡米饭都很想吃，但是介于这些店面条件有限，卫生环境很差，为了吃到很干净的这道菜，我决定自己做
用料：
1个土豆
1只小草鸡
3-4根腐竹
若干干香菇
10朵干木耳
1根大葱
6-7片生姜
1个八角
30克糖
20克盐
30克生抽
20克老抽
做法：
小草鸡切小块洗干净
倒入开水中焯水
焯水五分钟后倒入冷水中洗干净
有条件的放入厨房用纸中吸干水份，如果没有厨房纸也可以。
吸干水分后捞出备用。
香菇腐竹木耳放入热水中泡开。
土豆切块放入水中。
生姜切片，大葱切段。
锅中倒油，放入冰糖热开。
倒入鸡，翻炒后，倒入生抽，老抽，盐
翻炒后，倒入水，然后放入大料。
煮开后，小火焖煮半小时后倒入土豆。
继续焖煮半小时后放入木耳，香菇，腐竹，焖煮十五分钟。
大火收汁
乘盘
味道好极了
南瓜百合红枣盅
用料：
克南瓜
克百合
颗红枣
勺蜂蜜
葡萄干
做法：
南瓜洗干净，掏空内瓤，塞进去红枣、葡萄干、百合，上锅大火蒸40分钟即可。
喜欢甜的可以一开始放点冰糖，或者蒸出来的水混合蜂蜜，出锅后浇进去。我觉得红枣葡萄干挺甜的啥也没放。
香辣牙签牛肉
铱公主对于牛肉那是极度存在着偏差的喜感，炖，卤，炒的牛肉几乎不爱，唯一感兴趣的就是牛排或者是幼儿园里得牛肉意大利面，而且是那种绝对只吃意大利面剩了牛肉粒的那种。倒是有一次和朋友结伴旅行的时候，她对朋友家的牛肉条零食很感兴趣，料定她也是一个重口味的娃儿，所以在这春暖花开正适宜长个的时候，老母亲那是对她一日三餐格外重视，做到绝对均衡营养摄入的，所以今天为了让她能喜欢上牛肉，下足功夫地弄了一盆香辣牙签牛肉（其实她不怎么能吃辣，所以我的辣椒粉选用的是几乎不辣的二荆条，特别的香），果然很是赏脸，吃了大半盆牙签牛肉。
用料：
克牛肉。                250
10片生姜
2小勺生抽
1小勺老抽
适量生粉
半小勺鸡精（可不加）
1小勺蚝油
2小勺十三香（五香粉都可以）
20克干辣椒粉
少许洋葱
1小勺花椒油（可不加）
少许孜然
适量牙签
500克大豆油
2勺料酒
少许白芝麻（可不放）
少量蒜蓉
做法：
选用上好的黄瓜条牛里脊肉，洗净后去掉多余的肉筋，切成小长条，不需要太薄太小的，牛肉油炸之后会缩小。尽量切成大小一致的，以便于装盘的美观。
切好的牛肉加入一勺十三香，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，生粉，5片生姜，鸡精，蚝油，生粉，洋葱（必备，去腥提味）抓捏腌制15分钟左右
腌好的牛肉用牙签一片片穿好，沥干多余的水份。
锅中加入大量大豆油（500克左右）烧成七分热，（锅里放入一根牙签牛肉能激起大量泡泡即可），放入串好的牛肉，炸1-2分钟后捞出。牛肉不宜炸太长时间，以免牛肉过老过干，尤其不适合小朋友食用。
锅中继续开大火一分钟，把油烧热后倒入牛肉串复炸一次，数20秒起锅捞起，火关小。复炸一次是为了让肉串更酥，颜色更好看。建议大家不要忽略复炸这一步，同时炸的时候注意不要烫伤自己……
锅中留两层油，饭碗小半碗的量，加入蒜蓉，孜然粉，十三香一勺，生抽一勺，干辣椒，花椒油，一点点盐（生抽蚝油里有足够的盐入牛肉了，这里加盐是为了让辣椒油有盐味）全程小火炒出香味后加入炸好的肉串搅拌均匀，最后出锅前加入白芝麻炒几下出锅。
我家有自制的辣椒油，所以上一步制作辣椒油的过程我就忽略了，直接在锅里放入辣椒油，少许孜然，放入肉串搅拌均匀出锅。
东北饺子
用料：
适量面粉
适量带点肥猪肉
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量油
1勺白糖
2根葱
半片姜
适量花椒粉
一颗白菜
做法：
肉切块到搅拌机里搅碎，葱切尽可能小些，姜剁碎，加入适量花椒粉，鸡精，酱油，盐，糖，菜籽油。用筷子沿着同一个方向快速搅拌，同时加适量水，将佐料均匀地搅拌到肉馅里，直至肉馅粘稠（肉馅太干不利于包入）
白菜叶焯水后捞出，切成碎末，然后一把把捏干备用，白菜里的水份过多会导致饺子馅太稀
将白菜末放入肉馅中搅拌均匀
和面，放入保鲜袋中一个小时醒醒，拿出来后加入面粉再和一下，避免面过软。捏成一长条面，然后切一个个小块，压扁，擀面皮，期间面板上一直放新面粉，避免粘在上面
包好下锅，大火烧饺子，滚开后加入一碗冷水，反复加入三次冷水，滚开后饺子就可以捞出来吃啦。注意要一直大火，不要改为小火。
坚果巧克力脆片（珍妮可可脆）
经典的珍妮曲奇小熊饼干大家应该都不陌生了，前段时间一款珍妮可可脆又一度火爆，其薄、脆、酥的特点，受到大家一致好评！以前想要吃，还可以代购，虽然贵点但至少还能吃得到，如今这种情况，只能靠自己在家就做了。

今天就由@Eva小佳 老师带来珍妮同款的、香脆无敌的坚果巧克力脆片。它制作不复杂，只要掌握其中技巧，就能同样复刻出入口松脆的珍妮可可脆。制作时选用了70%黑巧克力，香酥的巧克力坚果，搭配薄脆的饼底，入口香浓，吃上一口就会爱上，好吃得根本停不下来，配上一杯浓郁的咖啡，相当惬意哦。。。 

警告：制作时材料要翻倍，因为吃过后你会发现，根~本~不~够~吃~
（By @Eva小佳）
用料：
#夹心坚果：
5g黑巧克力
5g水饴
4g无盐黄油
50g扁桃仁
#面糊：
35g室温蛋白
35g细砂糖
30g无盐黄油
25g低筋面粉
5g可可粉
做法：
制作夹心坚果：将水饴、黑巧克力和黄油加入碗中，隔热水加热至融化并搅拌均匀
将扁桃仁切小块，加入糖浆中，混合均匀，备用
制作面糊：将细糖加入蛋白中，用手持打蛋器慢慢搅拌至糖融化
分次倒入隔水融化的黄油，继续搅拌均匀
将低筋面粉和可可粉混合过筛加入，搅拌均匀
将面糊装入裱花袋中
裱花袋剪小口，在烤盘上均匀的挤出面糊，然后将夹心巧克力坚果加在面糊中间
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中层，烘烤12-15分钟
烘烤结束，将脆片出炉移出烤盘至晾网上晾凉即可，冷却后会非常脆哦
成品
豆沙裱花
练了5天裱花，手都肿了。组装成品后很是大气，也算不负我的刻苦了
用料：
克豆沙300
适量黄油
做法：
抹个干净的绿色坯子
以小花苞与之呼应
出来效果轻新大气
古早味麦芽糖
小时候，每次有人挑麦芽糖来卖总能馋的我口水直流，跟着师傅一路叫卖。好的麦芽糖，不仅是小吃，也有药用价值，中药里面的饴糖就是麦芽糖，对于孩子不吃饭厌食脾虚等症状都有效果。
用料：
30000g糯米
5000g小麦
做法：
选用新鲜小麦，每日给他浇水，发芽约一周时间，剪下麦芽。
糯米煮熟拌上切碎的麦芽，放着发酵糖化约3小时
熬到像被子一样可整层翻动就可以出锅了
熬到像被子一样可整层翻动就可以出锅了
当当当当，这样就好啦
芭比娃娃蛋糕
芭比娃娃蛋糕
用料：
650克淡奶油
8寸戚风
40克糖粉
做法：
芭比娃娃蛋糕
欢迎交流
微信：zhaxuyan
美人鱼蛋糕
巴旦木牛轧糖
好吃易做的牛轧糖！和孩子一起享受DIY的乐趣吧！
用料：
300g棉花糖
300g巴旦木
150g奶粉（倒入棉花糖中）
50g奶粉（撒案板及保鲜盒防粘）
90g黄油
做法：
先准备材料并秤好！
电饭煲按煮饭键，把黄油放入电饭煲中，加热至融化。
再倒入棉花糖，加热至融化。一定要完全融化，否则做出的糖沾手。
接着倒入150g奶粉，翻拌均匀，直到没有粉末。然后倒入巴旦木迅速拌匀，关电源。
倒入铺上烘培纸的盘中并推开，铺上烘培纸压平，放凉。
在案板上撒些奶粉，把冷却的糖扣在案板上，切块。
在保鲜盒中撒些奶粉，并把切好的糖放入保鲜盒中来回摇晃，让糖干爽不粘手。
包上糖纸便大功告成！
清香玉米羹
玉米丰收的季节，满大街都是玉米，突发奇想，熬了一个很清香的羹。小朋友们很喜欢。
用料：
2根带叶白玉米
若干冰糖
做法：
玉米扒去外面两层比较脏的皮，还有须。把里面的内叶取下来洗干净，锅中放适量水煮玉米叶，水开后玉米叶捞出，锅中水留用。这一步主要是取玉米叶的清香气。
生玉米直接用刀取粒，放入搅拌机中，加适量清水打成汁。
将打好的玉米浆过滤至煮玉米叶的锅中，加入冰糖调味，大火烧开中途不停搅拌，这个很容易粘锅。
玉米羹主要取玉米的淀粉和木糖醇，过滤出的渣滓可以丢弃了。
煮出来后是浓糯的口感，无论是热着喝还是放凉了喝，都有一股满满的玉米清香味。