xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金沙豆腐
用料：
3个熟咸蛋
350克豆腐
适量碗豆
50克左右水
20克油
适量白胡椒粉
选用盐
做法：
熟的咸鸭蛋，蛋黄蛋白分开，蛋白切成丁备用。
将熟的咸蛋黄先放入主锅。
设置6秒速度10研磨。
加入油，3分钟/V/小勺爆香。
插入蝴蝶棒，加入豆腐，碗豆，蛋白丁，胡椒粉，水，盐根据咸蛋的咸度自行调整看要不要加，加多少克。
5分钟/V/反转小勺。时间到拔出蝴蝶棒，出锅装盘。
撒点葱花，趁热食用吧！
儿童早餐芝士香肠焗饭
用料：
2碗米饭
20克马苏里拉
四分之一个洋葱
30克玉米粒
3根香肠
做法：
香肠，洋葱切碎，鸡蛋打散，少油炒出蛋炒饭。出锅前放少许盐。烤箱150度预热3分钟。
铺上香肠
铺上一层芝士碎
烤箱180度8分钟，出锅啦～
我放的芝士比较少，所以烤了八分钟，如果芝士多可以适当调整时间～
再来一张图。
糖醋豆腐
用料：
一块豆腐
做法：
北豆腐，切小块
热锅，倒油，下豆腐，煎至两面金黄
放姜末蒜片，倒酱油醋，一小勺糖，收汁后，出锅
潮汕菜包粿🌵来自家乡的味道❗❗
昨天下载的“下厨房”
这些图片前段时间的⛄
没有具体步骤，不好意思
自己搭配着炒就可以❤
用料：
适量沙茶粉
半个包菜
1根胡萝卜
适量猪肉
适量(可不用)三层肉
适量葱
适量虾米
适量盐
做法：
虾米洗干净备用，其他材料切好备用
肉、萝卜炒好下盐备用，葱，包菜炒好下虾米，沙茶粉(我下了半包)；再把肉，萝卜一起炒
完成，原相机拍摄📷看着没有那么有食欲，但真的好吃哦❗❗😊
香肠青豆糯米烧卖
炒鸡好吃的糯米烧卖，每次馅料炒好都要先偷偷吃几口，恨不得直接吃了😹。娃在旁边也是边做边偷吃。馅料可以就地取材，喜欢啥放啥。比如笋丁，胡萝卜，咸蛋黄，洋葱......香肠我用的是广式香肠，甜甜的，家里只有青豆玉米，所以馅料比较简单。
用料：
适量糯米
朵干香菇
1根香肠
青豆
玉米
饺子皮
蚝油，料酒，盐
胡椒粉
做法：
糯米提前浸泡一小时以上。蒸架上铺纱布，倒入糯米蒸熟。
蒸糯米的时候准备馅料。香菇提前泡发好。把香菇和香肠切丁。
锅加热，放入香菇和香肠爆香，加一点点料酒。
加入青豆玉米炒一会，加蚝油，生抽，胡椒粉，盐调味。
蒸好的糯米饭。
加入蒸好的糯米饭。
翻炒一会。
出锅。真的是香气扑鼻啊😋。
取一张饺子皮，把皮子边缘擀薄。
一只手抓住皮子，一只手拿擀面杖，边转圈边擀。
放入糯米馅。
收紧口子，轻轻在中间捏一下。
然后把顶部的皮子边缘稍稍往外翻一下，样子好看一点😜。我还用枸杞在顶部装饰了一下。
全部包好后，在烧卖顶部用喷水壶稍稍喷点水，这样蒸出来的烧卖皮子不会硬。水烧开，放入烧卖蒸10分钟以上。（没有喷水壶就用手接点水，甩几下吧😂）。
炒鸡好吃的烧卖✌️。
美美的丰富的早餐🥣。
虾仁炒黄芽菜
用料：
250克中海虾
1颗黄芽菜菜心
1小把黑木耳
适量葱姜
适量油
适量盐
适量料酒
适量淀粉
做法：
准备
中海虾洗净去头去壳（留着备用）
虾仁从背部中间划开，去除虾线，加料酒、淀粉、少许盐和油拌匀，腌制片刻入味
黑木耳提前泡发洗净备用
黄芽菜洗净切大片备用
锅内倒多一点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把虾头虾壳取出
把腌制好的虾仁放入虾红油中快速翻炒至变色马上盛出待用
倒出一部分虾红油，锅中留少许油爆香葱姜末
再把黄芽菜和黑木耳倒入翻炒至熟，加少许盐调味
最后把过过油的虾仁倒入翻炒均匀即可
巧克力布朗尼，超简单，巨好吃
因为家里还剩有巧克力豆，为了用掉就做了布朗尼
用料：
4个鸡蛋
150克黄油
100克巧克力豆
100克甜口70%巧克力
60克糖粉
80克低粉
40克可可粉
2茶匙，冲水咖啡粉
1茶匙泡打粉，喜欢粘粘口感的不要放
1茶匙巧克力香精
随意almond 片片
100克淡奶油
做法：
巧克力+牛油，隔热水融化至顺滑备用
鸡蛋+糖粉，用蛋抽打至糖粉融化
打到蛋的颜色发白就好了
加入巧克力味道
加入融化的咖啡
加入淡奶油，搅拌至顺滑，融为一体
把鸡蛋液倒入巧克力糊中，搅拌至顺滑
筛入低筋粉+可可粉+泡打粉（不喜欢粘粘口感所以加泡打粉，喜欢巧克力粘粘的口感的可以不加），翻拌均匀

烤箱预热 160 度
至顺滑倒入铺了油纸的模具中，震几下把大气泡震出来
放入烤箱 160 度 60 分钟。喜欢熟透的 60 分钟，喜欢有一点粘粘口感的 45—50 分钟绝对够了，40 分钟的时候就可以拿一直筷子插到布朗尼内部，要是有一点点面渣渣带上来，就是可以了（要是带上来很多粘粘的面糊就接着烤）
出炉咯，稍微有点裂，不过好香哦，其他的都原谅了😂😂😂
稍微凉一点点后切块，准备好您的嘴巴跟肚子🤑🤑🤑🤑
好吃的布朗尼，开吃😘😘yummy
《补血养颜黑枣酒》美食物语【第11篇】
入手5斤黑枣，家人说吃着不错。灵机一动，干脆再泡点酒！为了长期保存，这次泡的是白酒，黄酒（女儿红）版本，过阵子再上方子。

黑枣：
黑枣性温味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E，和磷、钙、铁等微量元素，还有各种营养元素，有补肾与养胃的功效。并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。所以黑枣被称为“营养仓库”，经常食用可以帮助女性补气养血、维持上皮细胞组织的功效。以及可以暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发佳品。


               《饮酒》
【作者】柳宗元【朝代】唐
今夕少愉乐，起坐开清尊。
举觞酹先酒，为我驱忧烦。
须臾心自殊，顿觉天地暄。
连山变幽晦，绿水函晏温。
蔼蔼南郭门，树木一何繁。
清阴可自庇，竟夕闻佳言。
尽醉无复辞，偃卧有芳荪。
彼哉晋楚富，此道未必存。




【泡制时间】：3-6个月
【保存时间】：2-5年
【白酒度数】：29.5九江双蒸
用料：
4斤白酒
1.5斤冰糖
3斤黑枣
做法：
1.开水消毒器具，无油无水。
2.一层冰糖，一层黑枣放入酒罐，最后倒入白酒。
3.静置在阴凉处，3-6个月。
4.每天都会发现酒有变化，颜色越来越深。

全家福来一张。
烤箱版烤羊排
想自己动手烤羊排好久了，今天安排上了。
用料：
6根羊排
10片姜
半个洋葱
2勺酱油
1勺料酒
少许孜然粉
少许椒盐
少许黑胡椒粒
半根大葱
15瓣大蒜
1勺蚝油
1勺生抽
2张锡纸
适量香菜
少许提鲜白糖
一丢丢香叶八角
做法：
羊排切好，再用料酒与醋揉搓一遍后，用水冲洗干净，肉质会比较软嫩。
准备葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，材料中的调料汁混合一起搅拌均匀备用。
控干水分的羊排放入保鲜盒，与其他材料一起备好，下一步就是将材料全部放入羊排。
所有材料放进去。
倒入调料汁。
带手套给羊排抓匀，多揉一会让调味汁均匀入味，同时也给羊排放松放松，大约十分钟左右就可以了，肉质会更鲜美。
抓匀的羊排放入保鲜盒密封好，冷藏过夜。到第二天中午烤的时候，我是腌制了16小时，12-24小时都可以。腌制是为了更好的入味。
腌好后，烤盘铺锡纸，羊排均匀的铺上去，辅料也插空平铺上去。此时烤箱预热上下火195度。
底层的锡纸要折起一道边，防止水分漏出烤盘。上面再盖上锡纸，一定要密封严实，不要留口子，以免羊排烤干。包好入烤箱。195度上下火烤45-50分钟。
这是烤了五十分钟的羊排，肉已经熟了，底部会有少许汤汁，但是颜色看起来不诱人，没关系，揭开锡纸继续烤，露出羊排，放在烤箱最上层220度再烤一会，这时你会看到羊排偏肥一点的地方滋滋的冒油泡，上色也呈金黄色。翻动另一面继续烤到金黄。就如下图所示👇。
两面都烤好的羊排，撒上孜然，椒盐，黑胡椒粒，再烤一下下，就可以吃了。
完胜新川的麻辣鸡丝凉面
今天有姐妹在⭕里晒了麻辣凉面，晚上也自己动手解个馋，没想上菜谱，所以没拍图，发圈后好多人问配方，就来个纯文字版的吧！
用料：
300克面
1克盐
1克碱
150克温水
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量豆芽
适量生抽
适量糖
适量醋
适量花椒油
适量王致和芥末
适量辣椒面
适量葱花
适量克花生碎
做法：
面条：普通面粉300克，食用碱1克，食用盐1克，温水150克，活成比较硬的面团，醒的时间长一点，如果有厨师机最好用厨师机活，手活会很累哦。面醒好，揉滋润光滑，如果有厨师机接上做面条的机头，先用压面片的头，反复压数次，先压成厚点的面片再调档位压成薄的面片，再换成压面条的头压成你喜欢的粗细的面条。用手擀也可以哈！做一锅水煮沸，下面条，开锅后加点冷水再开锅就可以关火捞出面条，准备一盆凉水（有冰块最好放点冰块）把捞出的面条过凉水，控干水分，面条搓油，吹干（最好电扇吹），至面条凉透。
配料：辣椒面  葱花  蒜蓉放在一个小碗里，烧一点热油泼一下。另拿一个碗，麻酱  蜂蜜  糖  生抽 醋  花椒油  盐  芥末（王致和的，千万不要放吃鱼生的绿芥末）少许水搅拌均匀，然后与用油泼过的那小碗调料混合搅匀。每个人咸淡口味不同，第一次可以边尝边调。鸡胸或鸡腿放花椒大料香叶料酒水煮20分钟，放凉鸡肉手撕成鸡丝。黄瓜胡萝卜切丝。豆芽焯水。炸花生米捣碎。
开搓吧
胡油焙子
相信内蒙古的老乡们 都很熟悉这道面点，这是我们家乡的早点，心心念念的味道，今天把家乡的味道 带给大家
用料：
500克普通面粉
8g酵母
5克糖
3克小苏打
30g胡麻油
200克水
10克盐
2勺花椒粉
做法：
面粉中加酵母粉 糖 小苏打，温水不超过40度，分次加水搅拌，揉成光滑的面团，放温暖处 发酵两倍大
面粉30g加入盐和胡椒粉 胡麻油15g，胡麻油烧热，浇入面中，搅拌 做成油酥备用
发酵至两倍大的面团，分成均匀的6-8份。
将油酥包入面皮中 方法和包包子一样
擀成长舌形，两头折压中间，再擀长，再将两头折压中间
步骤如视频，最后折叠好，擀面杖压压一下，再擀薄点。电饼铛刷胡油，上下中火，基本4分钟就好了，饼鼓起来 就全熟了。如果单面加热 那就多翻面。
分层明显 咸香可口！
牛肉蔬菜焖饭
懒得炒菜的时候，焖一锅米饭，好吃到停不下
用料：
200克牛肉
1个洋葱
2个鸡蛋
1个土豆
1根胡萝卜
1根玉米
6朵香菇
做法：
1.牛肉洗净，冷水下锅放入葱姜料酒煮熟，捞出 2.洋葱，香菇，土豆，胡萝卜洗净切小丁备用    3.玉米买的是罐头那种的
把米投洗干净，然后留少量水，因为蔬菜也出水，然后把肉和菜放入电饭煲里，打两个鸡蛋在上面，倒入两勺生抽，黑胡椒碎，盐！然后开始焖饭！等到二十多分钟的时候，打开锅搅拌一下入味，继续焖！正常焖饭时间到了就好了！
茴香芦笋香肠片
用料：
香肠
芦笋
茴香
盐
做法：
香肠蒸熟，切片。（我用的是自己做的香肠)
锅里烧水，开后滴入几滴油，放入芦笋焯一下，捞出过凉水，这样能保持芦笋的鲜绿色
煎锅烧热后，倒比平常炒菜少一点的油，放入一小撮茴香炒香，然后放入香肠再微火煎一小，出锅
用煎香肠的油把芦笋也煎一下，洒适量细盐调味即可
酸酸甜甜辣辣的韩式鸡爪
又一个闭眼都能做的简单好吃菜谱。（本人为什么如此执着地让大家闭着眼睛做菜......)热热辣辣的凤爪哟，随随便便就能嗑一锅！

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
2斤鸡爪
半个洋葱
1头大蒜
2片姜
适量小米椒
适量白芝麻
适量韩国辣酱
适量番茄酱
适量梅子酱（可不放）
适量大喜大牛肉粉
适量蜂蜜
适量辣椒粉
适量香油
适量白醋
适量生抽
做法：
鸡爪  我用的是脱骨凤爪。有网友问：如何给凤爪脱骨？答：直接买脱骨的。（在淘宝搜索脱骨凤爪就有很多了）这里不一定非要用脱骨的，看自己喜欢。如果喜欢嗑骨头的感觉，那么买普通的鸡爪子也好。凤爪煮五分钟捞出来，用冷水洗洗干净。因为一会儿还要加调味料烧，所有不需要煮太长时间，这次煮五分钟就是为了去掉血水污渍什么的。
洋葱切细丝，姜切两片，小米椒切小段，大蒜切成蒜蓉（图里没有，脑补一下）
锅里倒一点点油，小火炒洋葱、蒜蓉、姜、小米椒，炒香后倒入凤爪，以及调味品中写到的所有材料，炒10分钟左右，等到凤爪烧到自己喜欢的软硬程度，加入白芝麻再翻拌均匀，就好了！



那么具体放多少呢？我炒了两斤脱骨凤爪，韩国辣酱：3勺（吃饭的勺）；番茄酱：随意，无所谓，想放多少放多少；梅子酱：放不放都可以，我就放了2勺；大喜大牛肉粉：放不放都行，我放了半勺；蜂蜜：调节最后的甜度，按自己口味来调整，可能对于不喜欢甜的人来说根本不需要加蜂蜜，自己多尝尝；辣椒粉：按自己吃辣能力来随意放，巨能吃辣放二斤我也拦不住你，不能吃辣可以一滴也不放；香油：1勺就可以，能增加香味；白醋：调节酸味，番茄酱的酸味并不够，自己可以多尝尝，加一些白醋来增加酸爽的味道，注意，黑色的醋绝对不行；酱油：调节咸味的，自己根据个人口味来边尝边放。
蓝莓玉米拌酸奶
胡乱搭一搭，竟然很好吃。
碳水、蛋白质、维C、纤维、花青素，一碗搞定，是夏日早餐的好选择。
用料：
30克蓝莓
1/4根玉米新鲜水果玉米粒
200克自制无糖酸奶
做法：
首先你需要有酸奶，市售原味酸奶或自制酸奶都可以。我用了酸奶机做的无糖酸奶。
其次你需要有新鲜的水果玉米。整整齐齐地削点粒粒下来。
蓝莓也必不可少。想吃多少加多少，所有原料都是。
拌在一起就行。
快手浓郁巧克力钻石饼干
寒冷的冬日
最喜欢这款饼干搭配热牛奶🥛
此方成品约600g左右
可自行减半
用料：
164克黄油
42克糖粉（过筛）
52克幼砂糖
38克鸡蛋液
16克杏仁粉
28克可可粉
114克低筋面粉
114克高筋面粉
80克耐高温巧克力豆
装饰
适量蛋清、幼砂糖
做法：
黄油软化，加入糖粉、幼砂糖拌匀
加入鸡蛋液，使用电动打蛋器略搅匀即可
加入杏仁粉（必须加，口感酥）
加入可可粉、低筋面粉、高筋面粉
拌至还有些粉末状加入耐高温巧克力豆拌匀
放冷冻，不是冷藏，时间不一定按自家冰箱脾气，冻硬了就行
四周刷匀
回温切比较好切
每家烤箱的脾气不一样，时间仅供参考
虽然外面一圈糖，但是不是很甜
小鸡炖粉条
东北菜，小时候常吃，至今记忆犹新
用料：
1只小鸡
1把粉条
1个土豆
半根葱
4片姜
5瓣蒜
2个八角
2片桂皮
两勺生抽
2勺老抽
2勺盐
2勺十三香
做法：
准备佐料，葱，姜，蒜，八角，桂皮
地瓜粉（土豆粉也可以）
整鸡洗净，毛去干净，尽量去掉黄色部分的鸡油
鸡切成块，洗一下
热水焯鸡块了，继续去血水，后捞出鸡块备用
热油锅，下葱姜蒜，八角，桂皮炒香，加入鸡块翻炒，再加入生抽，老抽，盐，十三香，加水没过鸡块，再加一个土豆切块，盖锅盖，沸开后中小火炖40分钟。
30分钟后加入提前泡好的地瓜粉，再炖8分钟。
完成
麻辣牙签牛肉
不好意思，本人也是第一次做，至于多少克都是按照平时做菜时的预估来做的，所以没有计算，下次把仔细的方法交给你们，
用料：
克牛肉
克白芝麻
勺孜然粉
勺料酒
克盐
瓣大蒜
勺生抽
勺淀粉
勺辣椒粉
瓣蒜
勺酱油
粒花椒
葱
姜
花椒油
牙签
耗油
做法：
牛肉买过来洗干净切片备用，用用少量生粉酱油，耗油，少量盐，味精，姜片，白糖，料酒，几个花椒抓均匀腌制15到20分钟即可
腌制肉的同时，锅烧热炒芝麻，注意不要放油，干锅炒，火不要太大要不然会糊掉，因为我是电饭锅做的，所以火候很适合，腌制好的牛肉用牙签穿起来，油烧到8分热就可以炸制牛肉了，还是小火，炸制差不多了就可以捞起来，接着在放入锅里炸一次，目的是为了吸收水分，炸好的牛肉捞出来，锅里的油倒出来留少于，把姜，蒜末，放进去爆香，然后在把辣椒粉，放进去小火炒制出红油，把炸好的肉倒进锅里炒，因为我肉腌的够味，所以我后面没有在放盐这些，撒上花椒粉，孜然粉，芝麻，就可以出锅了，然后摆盘的时候可以放点香菜这些摆盘，一道好吃的麻辣牙签牛肉就做好啦

  主要是第一次做，所以不知道做出来的成品怎么样，就没拍视频和步骤，但是没想过第一次做会做的这么好，下次一定在出详细教程，
生酮 减脂 柠香三文鱼
三文鱼没有碳水，脂肪，蛋白质和热量都很优秀！

我是一个很宅的人，几乎所有东西都是网购的。三文鱼和芦笋都是京东买的，都可以冷冻，方便，想吃的时候随时拿出来做。
用料：
200g三文鱼
适量海盐
适量黑胡椒碎
适量欧芹或迷迭香碎
适量黄油过橄榄油
1-2片新鲜柠檬片
适量配菜—芦笋
做法：
京东上买的，第二天就到了。
这个芦笋也是京东生鲜买的
解冻，对切
加一些海盐腌一下，也可以加一些黑胡椒碎一起腌制半个小时。包上保鲜膜，放入冰箱里这样更新鲜。
热锅中放入黄油，小火，然后放入三文鱼块。单面煎2分钟，然后再翻面煎2分钟左右。出锅前再撒一些黑胡椒碎和欧芹碎。
鱼出锅后，锅中放入一些橄榄油，小火炒芦笋2-3分钟左右，放入适量海盐就可以了，也可以放一些黑胡椒碎。
吐司海苔卷
懶人，數分鐘搞定的菜式
用料：
1/2根或1根/人热狗
1片/人吐司
适量蛋黄酱（沙拉酱）
1个鸡蛋
适量海苔碎碎
适量黑胡椒碎碎
做法：
吐司去边，热狗一根切成半圆柱，海苔片切成碎碎状
热狗煎至金黄色
吐司片卷入热狗，收口一定要捏紧
沾蛋液放入锅里煎至金黄色
摆盘整齐，撒黑胡椒碎，挤上蛋黄酱（有线条地挤），最后撒上海苔碎碎，OK了
约泡神菜之爱心蛋包饭
简单的食材，简洁的步骤，平凡的菜肴但拥有不平凡的味道，爱的香气。爱心蛋包饭,非常简单的一个可以表达自己对家人的爱的料理,小小的蛋包饭，但里面的内容很丰富哦，既有营养美味又有爱!
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根火腿
30克玉米粒
30克青豆
2勺半食盐
3勺水淀粉
1勺番茄酱
1/3勺胡椒粉
2勺食用油
做法：
准备好食材，胡萝卜切成丁、火腿肠切丁，备用。
在碗中打入两个鸡蛋，均匀搅拌蛋液。再放入食盐，继续均匀搅拌。
开火倒油，并放入切好的胡萝卜丁、火腿丁。
均匀翻炒之后再放入玉米粒和青豆，再均匀翻炒。
加入食盐、胡椒粉及番茄酱，均匀翻炒。
倒入米饭（最好是隔夜的米饭），均匀翻炒，盛出备用。
在均匀搅拌的蛋液中加入水淀粉，开火倒油，并倒入鸡蛋液，摊鸡蛋。
在摊好的鸡蛋饼上放入已炒好的米饭，用鸡蛋饼把米饭包起来，并用番茄酱做装饰。即可美美的食用了。
家常版～超入味羊蝎子
食物承载的是记忆，记忆里的每一步都是我们自己走出的人生。

厨房映射的是生活，生活的每一天都是我们点滴幸福的写照。

于一个家庭而言，厨房，是最有烟火气息的地方。
用料：
3斤羊蝎子
1把香菜
2勺料酒
10片姜
半根大葱
1个洋葱
3勺生抽
5瓣蒜
1勺老抽
做法：
准备工作：羊蝎子是买的速冻的，提前从冰箱拿出来解冻，然后用冷水浸泡1-2小时，去除血水和除味。
凉水焯水，加入一些姜片料酒等，用勺子撇去浮沫，捞出，水留住做高汤。
准备的大料，可以自己搭配，也可以买一包炖肉料，更方便。

锅里加少许油，加入一半洋葱和香菜梗翻炒出香味捞出，留住油继续翻炒豆瓣酱。
再加入蒜瓣、姜片、大料、大葱翻炒，然后加入洋葱。
加入高汤，加入羊蝎子，煮沸腾。

然后倒入高压锅，最后加入一把葱打结。高压锅半个小时左右，我用的是电高压锅，调到炖肉那档时间自动了。

最后加入一把香菜出锅了，色香味俱全，可以烫羊蝎子火锅。
也可提前加入一些蔬菜煮入味来，很好吃哦~

味道很赞～不比餐厅差哦～
夏日好吃不胖的裹卷
夏天到了，天气炎热。吃点蔬菜开下胃。好吃的停不下来。
用料：
凉面
海带丝
土豆丝
豆芽
胡萝卜
芹菜
黄瓜
莴笋
花生米 黄豆米 黄咸菜 黑咸菜
米皮
做法：
豆芽，土豆丝，胡萝卜丝，芹菜切成丝。烧锅水，水里放糖，盐，油(提鲜，绿叶菜不变色)。各种丝放到开水煮两三分钟捞起。
黄瓜，莴笋直接切成丝备用。
海带同样方法放水里煮两三分钟。
菜场买的黄咸菜，黑咸菜，黄豆。
甜面酱，油辣椒，酱油醋。
切成方块的米皮。
米皮涂上甜面酱，油辣椒，上面加上你爱吃的菜。
裹好，加点酱油醋。可以开吃，好吃的停不下来。
秋冬好煲：紫苏焖鸭
秋天气温变化大，吃点紫苏鸭肉增强抵抗力。
用料：
随意鸭肉
三两棵紫苏
几片姜
3勺生抽
1勺料酒
25克冰糖
适量盐
做法：
紫苏洗干净，姜削皮
姜切片
紫苏切段
锅里加水，放两片姜，倒一勺交流，把鸭肉焯水，冲洗干净
起锅，煎炒姜片十几秒
下鸭肉翻炒一分钟
倒酱油，放入冰糖
翻炒上色
紫苏倒进去翻炒均匀
加开水和食材齐平。大火煮沸转中小火煮35-45分钟
开盖，加少许盐和鸡粉调味
收汁，倒入砂锅里保温、端上桌。暖洋洋一锅煲，和家人分享吧
豆豉蒸排骨💦 没有一点肉腥味又嫩又多汁的tips
今天老周吃什么
吃——豆豉蒸排骨

昨天买了点豆豉，就说做个豆豉蒸排骨吧。没有买到阳江豆豉，手上能有的，就凑合用吧。

蒸出来的排骨确实多汁又嫩，做蒸菜，功夫都花在前期准备上，做菜步骤就是蒸而已。

只是对于蒸排骨，不焯水就要做好去肉腥味的功夫。有一点小tips还是要注意的。

蒸完我也不管了，稍微放凉，我就一口气空口连吃了四五块。
用料：
700克排骨
3勺豆豉
4片姜
4瓣大蒜
3根小葱
3个小米辣
一小勺白酒
几滴白醋（备选）
3勺料酒
1勺蚝油
2-3勺白糖
调味料勺1-2小勺盐
2勺生抽
适量白胡椒粉
4勺淀粉
半勺香油
做法：
排骨我用了700克，一斤500克左右也差不多了。泡水里一小时，去血水和肉腥气。
❗️一定要泡起码半小时❗️
排骨如果焯水，可以去肉腥气，但再蒸，排骨肉容易柴，泡血水再加后面一个小步骤，既去肉腥味，又让排骨肉蒸出来滑嫩。
准备好葱末、姜末、蒜末，豆豉切碎，我用了3根小米辣，切碎。豆豉和蒜末可以用油锅炒一下，气味更浓更香，而我懒，不炒也ok。
排骨捞出
⚠️páng友们，这一步很关键⚠️
加一小勺白酒➕白醋（白醋可以省）按摩，按摩后把血水倒掉。
用厨房纸控干水份。

🍶白酒按摩排骨，把肉腥味清除干净，再蒸，肉细嫩好吃。
2勺白糖、勺是自己喝小碗喝汤的勺。盐用调味料勺大小，一勺半的盐。蚝油、生抽都有咸味，盐不用加太多。
蚝油、料酒、生抽现已加入了豪华套餐。不喜欢加生抽蚝油的，稍微加一些生抽或鱼露，颜色淡淡的，蒸出来的也好吃😋
姜末、蒜末、豆豉碎和白胡椒粉也不甘示弱。
戴上手套、疯狂按摩。
按摩好的肉让它冷静下来，盖上保鲜膜腌制2小时。天气冷，我室温放置。天热放冰箱冷藏。
腌制好的排骨，倒掉一些料汁，加入淀粉和小米辣🌶️滴一些香油。
戴上手套，不用太疯狂地抓匀就好。让排骨们都雨露均沾地被淀粉裹挟，锁住肉汁，蒸出来才又嫩又多汁。
抓匀好的排骨，等待着进入澡堂进行桑拿💦。   
换了个双耳盘便于蒸。

要是有芋头铺在排骨下就更妙了，芋头解肉的荤腻，又吸收了肉汁，真的绝。然而经过这一番臆想后想起我没有买芋头，那就吃纯肉的快乐吧。
大火烧开水上汽后转中小火，隔水蒸50分钟。700克量比较多，我又喜欢骨肉酥烂的程度。根据排骨的量，基本上半小时-1小时左右都ok。
端出锅，行云流水地撒上葱花。
确认过眼神，是我喜欢的蒸排骨👀
吃一块，又嫩又香，轻轻松松就脱骨。
除了糖醋排骨、红烧排骨，豆豉蒸排骨也是我心里排骨界的一道白（黑红）月光了。
韭菜鸡蛋面
用料：
4或5个鸡蛋
适量面
适量盐
250克韭菜
几滴香油
几滴酱油
做法：
韭菜洗净后切丁备用（要用小丁）；打5个鸡蛋。在炒菜锅内添两碗水，水沸后，加入盐、酱油适量；将韭菜丁放入沸水中，鸡蛋液淋于其上，待菜汤再次沸腾时，关火；起锅时，可加入少许香油调味。
将适量水煮沸，放入面条，待面条煮熟后，迅速将面条捞起，放入凉水中降温。
将面条捞入碗中，淋上韭菜鸡蛋汤，嗯，本菜就做好了，是不是很简单呢？！
樱桃酒冻
简单易做的甜品，用料少，步骤少，味道好。
用料：
20颗樱桃
200ml白葡萄酒
10g鱼胶粉
适量糖
做法：
白葡萄酒加入魚胶粉搅拌勺后放入锅中加热，可以按喜好放入适量糖。
稍微煮沸后关火，樱桃放入模具,将液体倒入放凉。
放冰箱凝固后就可以吃罗^_^
红烧鳝鱼
用料：
1斤黄鳝
20瓣蒜
12根干辣椒
一小撮花椒
三分之二根大葱
2勺料酒
半勺老抽
1勺生抽
1勺豆瓣
适量姜片
适量（可以不放）盐
适量青笋
做法：
准备材料。
起油锅，锅烧到四十度左右。放入辣椒段、花椒、姜片、大葱段、豆瓣干煸。
加入鳝鱼、蒜瓣、料酒、老抽、生抽。
加入水，煮20分钟。煮10分钟后放青笋。（我放早了，青笋会变得太软）
出锅。
青团（咸菜馅和猪油芝麻馅）
江浙地区春天必吃的青团
妈妈的味道 
鼠曲草（宁波叫法糯米饭青）和艾草
用料：
1.鼠曲草汁
适量鼠曲草
适量水
一小撮食用碱
2.面团
适量鼠曲草汁
550克糯米粉（五桥牌）
570克中筋面粉（五得利）
3.馅料（咸菜馅）
适量咸菜
4个大鸡蛋蛋丝
适量猪肉
适量盐
适量芝麻油
做法：
咸菜馅料准备 先炒猪肉 炒出油后加入咸菜蛋丝香干
出锅后加点麻油拌一下 
鼠曲草 鼠曲草 宁波话叫糯米饭青 做出来的青团有韧劲
挑完杂草用水冲洗一下
水里加点一小撮食用碱 把鼠曲草汆烫变色即可 把一锅鼠曲草和水一起放入料理机打成鼠曲草汁（这次是正宗艾草的照片）
打好的糊糊 糊糊要趁热加进面粉 有韧劲
糯米粉和中筋面粉按1:1的比例混和 一点点加入鼠曲草汁 面团是软软有韧劲的（中筋面粉要多加10-20g防止面团软塌塌）
面团一个40g 这样刚刚正好一口一个 包上馅料
蒸锅里加热水 大火烧开蒸13分钟 因为馅料是熟的 皮子熟了就好
热气腾腾出锅啦
绿油油的 没有涂油
看到我要拍照 妈妈摆得特整齐🤣
一口一个
又做了一锅甜馅的 因为甜馅是生猪板油做的 怕不熟 蒸个15分钟
是妈妈自己做的猪油芝麻核桃馅 真的好吃 
艾草
3月27做的艾草青团 蒸的时候拍的照片 颜色太好看了
猪油芝麻馅做法：磨好芝麻和核桃 
猪板油去筋膜 撕成小块
加入红糖 揉成小团就是猪油芝麻馅啦
太香了
芝士薄饼
因为家里有之前买的现成的南瓜薄饼，所以就没有用面粉做饼
用料：
片芝士
个鸡蛋1
克盐
做法：
平底锅少少量油，然后把饼放上
芝士切片铺满，然后打上鸡蛋，感觉味道淡，可以撒适量的盐，我做饭喜欢放糖，所以我还撒了一些糖，我喜欢吃芝士，所以在鸡蛋上，我又铺了一层
铺好之后再盖上一张饼，看下火候翻面，等芝士涨起来，基本就好了
稍微放凉一些，用刀切开，就可以吃了，口味重的，可以搭配番茄酱一起吃
牛油果培根三明治
牛油果每次贪心买五六个 一旦熟了不是天天吃就容易变干。把熟透的捣成泥做三明治酱不错哟
用料：
一个牛油果
一片培根
一片车打芝士
两片吐司
做法：
牛油果捣泥涂在两片面包上，撒上胡椒粉。放培根和芝士 有黄瓜番茄的建议也切片放上。烤箱200度十分钟 拿出来对切。超级香。当当～
法式蒸烤巧克力蛋糕
配方出自《小嶋老师的蛋糕教室》。
六寸固底模一个量
其实下厨房里已经有多位焙友上传过这个配方，但是不知道是什么原因，所有下厨房里的这款蛋糕配方中的巧克力的量和黄油的量分别是66克和44克，都和小嶋老师在书中的配方不同（书中这款蛋糕的巧克力的总量是110克，黄油的量是75克），所以我还是按书上的配方做了。如果有哪位焙友有小嶋老师的日文原著，希望指正一下这款蛋糕的配方到底哪个才是正确的。
做法上，和小嶋老师书上所教的步骤略有不同。
用料：
66克巧克力（可可脂含量60~65%）
44克巧克力（可可脂含量50~55%）
75克无盐（发酵）黄油
37克鲜奶油（淡奶油）
44克蛋黄
44克细砂糖（蛋黄用）
12克低粉
37克可可粉
94克蛋清
44克细砂糖（蛋清用）
做法：
先给大家看一下，书上的配方
接下来要做的准备工作：
蛋黄蛋清称量分离后，把蛋清放进冰箱冷藏备用；
模子底部和四周都垫好烤纸。
粉类材料过筛备用。
巧克力切碎可易于融化
烤箱预热170度
做法：
1、蛋黄与糖放大盆中，隔35-40度左右的热水，混合打至糖融化，蛋黄液发白，微乳化状；
2、巧克力和黄油隔水小火融化， 待巧克力液融化至丝滑状，直接加入淡奶油，继续隔水融化，并使此液体的温度一直保持在40度左右
3、将做法2加入做法1中，搅拌均匀；
4、将过筛的粉类加入做法3中，并用蛋抽迅速搅拌均匀（个人心得是除非是炎热的盛夏，别的季节里搅拌好的巧克力面糊都要小心的保持温度，使之在与蛋清湖混合之前都保持在35-40度之间）
5、蛋清分次加细砂糖打至硬发（这个配方量的蛋清至少打三分钟才能达到硬发）
6、分三次把打好的蛋白加入到巧克力面糊中，前两次少量，且可用蛋抽以划圆的方式混合，不要怕消泡，两次加入后，巧克力面糊就会混合的很顺滑，最后一次再加入大量蛋白糊时，就很易于拌均；
7、按小嶋老师的方法，将面糊搅拌30到40回，直到出现光泽即可完成；
8、最后将面糊倒入模具；
9、烤盘上注入热水，170度烤20到22分钟，20分钟左右的时候用竹签在有气孔的地方插进去，拔出来之后如果竹签上沾满了面糊的话，（像豆沙一样的感觉）就可以拿出来了。（我第一次做的时候怕22分钟烤不熟，所以加了五分钟，结果口感就有点硬了，第二次严格按书上的时间烤出来的口感就灰常完美。）
10、待蛋糕完全冷却后，把蛋糕连模子整个用保鲜袋密封包好，放冰箱冷藏一夜。
11、第二天脱模取出，
装饰
100克淡奶油加20克糖打发，涂在蛋糕表面；
奥利奥去芯，用各种想得到的办法碾碎，撒在淡奶油上；
草莓洗净后沥干，用多余的打发好的淡奶油挤在草莓上，然后把草莓依次排好
最后一步、大口朵颐吧。各位。。小嶋老师说了，这蛋糕做好后冷藏，第二天吃，味道可是最最好的哦~~~~
虾米炒丝瓜
用料：
50克虾米
两根丝瓜
盐
做法：
虾米泡温水至软，丝瓜去掉外皮切成滚刀状
锅中放少许油，倒入丝瓜
翻炒再倒入泡好的虾米
加入适量的盐即可起锅
海带绿豆陈皮汤
广式清热祛痰汤
用料：
一条排骨
适量海带条
适量绿豆
2小瓣陈皮
做法：
所有材料一起入锅，放冷水，大火褒开后转中小火1小时，调入盐喝汤吃肉
雪燕桃胶羹
雪燕富含玻尿酸，光是这一点就领追求美貌的女性朋友们爱慕不已，而桃胶则有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。这样一来，我们不光是要美美哒，还要发自内心的美美哒😝
用料：
3g雪燕
5g桃胶
随性冰糖
3-5颗大枣
随性枸杞
做法：
先将雪燕、桃胶泡发（12～24小时，由其品质确定时间），泡发后将水烧开，丢入桃胶十五分钟后，放冰糖，去核大枣，枸杞，熬至锅内液体变粘稠，（途中若水少了，可以适当加水），加入泡好雪燕，煮至十分钟后，便可实用。（雪燕容易煮化，所以不用煮太长时间）
香菇猪（牛）肉辣酱
每次做完拿去科室都是一抢而空，分享一下，让喜欢吃辣酱的朋友都可以吃到
用料：
黄豆酱（马大嫂）一盒半到两盒猪肉或牛肉500克
大蒜头250克生姜250克
豆豉50克泡发香菇（干）250克
油750克花生米若干
干辣酱能吃辣的多放郫县辣椒酱少许（可放可不放）
小红尖椒，看自己的耐辣指数
做法：
香菇泡发，生姜、大蒜去皮
将肉、干辣椒、小红尖椒、生姜、大蒜、香菇（去蒂）剁碎，手工剁才是王道
起油锅，冷油下小花生米，炸至熟透，捞起放一边备用
中小火，油锅内放入干辣椒及小红尖椒，炸至油泛红色，倒入姜末及蒜末，炒出香味
倒入肉末（肉末剁好后放入料酒腌制）翻炒，放入香菇沫，再依次加入黄豆酱，豆豉（如果有郫县辣椒酱可以加入少许）翻炒、翻炒、翻炒…此处注意不要粘锅，要是糊了，就不好吃了
这时香味就满出来了……咽下口水…继续…翻炒，感觉熟透了关火，放入花生米或芝麻翻拌均匀就OK啦，真的很香
油炸馃，油墩子
小时候的记忆，大饼夹着油炸馃，臭豆腐，再塞点辣椒酱，简直是人间美味。
用料：
适量笋
5块豆腐干
一小碗腌菜
几根小葱
适量辣椒
几滴耗油
300克普通面粉
700克水
适量盐
做法：
把需要的的菜切好备用
菜全部放一起炒好，小葱待菜凉再拌入
油锅烧热，放入整个模具烫几秒，要不然不好脱模，再放入面糊铺满整个模具里面，利用油温让面糊在模具边缘结成皮，然后倒出多余的面糊。

放入菜，压实
铺上粘糊
整个放入锅内，油温还是高点比较容易脱模
脱模
炸至金黄，如果一次性吃不完，下次复炸，口感更香酥哦
外酥里香的，配上自制辣椒酱和馄饨，简直就是绝配。
配上鲜肉馄饨一碗，哈哈😄
毛豆西红柿鸡蛋
小时候是奶奶给我做的一道我非常爱吃的菜，这道菜可以当炒菜也可以当面条的卤子，第一次把这道菜分享给大家，如果说的不具体希望大家多多谅解和咨询。
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
500克毛豆
一勺盐
二勺糖
做法：
番茄放到锅里慢慢的熬成番茄酱，放两勺糖。
不要外面买的那个番茄酱，最好是自己熬的
熬成酱就把毛豆放入，熬制四、五分钟，放入鸡蛋液，不要搅动，等鸡蛋液慢慢凝固，然后在翻炒，放盐出锅。
如果当卤子可以在加点香油和香菜，味道会更好。
手抓饼夹紫薯
用料：
1张手抓饼
1个紫薯
少许巧克力酱
做法：
手抓饼放平底锅里煎熟。
两面都煎焦黄，咬起来才香。
将紫薯去皮后压碎铺在手抓饼上。
根据口味挤上巧克力酱，多少随个人喜好。
趁热卷起来。
装盘。再加入一杯咖啡两水煮蛋，一顿美味营养早餐做好了。
番茄香茅牛尾汤
酸酸的很开胃 好喝得哭
用料：
3只番茄
500g牛尾
一根香茅
适量生姜
几根香菜
做法：
将牛尾洗净，加点黄酒用开水煮开去掉血水。取出沥干
锅里放入油烧热，加入姜片、番茄粒、香茅段炒香
加入过水的牛尾略翻炒
加入开水末过食材，大火煮开后小火炖30分钟
加入盐调匀，装盘撒上香菜
蜜豆乳酪蛋糕
京日的蜜红豆甜度刚好，看我放了不少，不过一点也不腻~
用料：
200克奶油奶酪
60克酸奶
20克无盐黄油
2个蛋
1.5-2大匙砂糖
2.5大匙低筋面粉
100g蜜豆
做法：
寸圆模：
奶油奶酪软化后加入糖，加入软化的黄油搅打至无颗粒状
分次加入鸡蛋，每次加入之后都需要搅打均匀
加入酸奶搅打均匀
筛入低粉拌匀
加入蜜豆拌匀后倒入模中，180度先烘烤15分钟后转170度烘烤10分钟。（我先放中下层的，结果表面上色很慢，又转至中层继续烤了5分钟。）
霸王花煲猪骨汤
用料：
500g扇骨
50g霸王花
100g红萝卜
一个蜜枣
做法：
先把扇骨飞水
红萝卜切块状…霸王花洗干净。
大火烧至水开半个钟。
细火煲两个钟头，即可。
六寸草莓生日蛋糕
儿子10岁生日蛋糕，刚学烘焙几个月，第一次裱花，大家见笑了
用料：
一个六寸戚风蛋糕
250g淡奶油
若干草莓
1根香蕉
25克白糖
做法：
淡奶油打发，类似蛋白干性打发状态，有阻力就可
蛋糕一份两半把奶油抹上薄薄一层，然后把提前准备好的水果铺上再摸一层奶油
盖上另一半蛋糕
涂抹奶油，抹平并且光滑备用
把草莓一份两半有规律的摆在蛋糕上
第一次裱花均为随意发挥
儿子强烈要求侧面我也用草莓进行了装饰，然后生日蛋糕就大功告成啦！
韩式拌萝卜丝
萝卜丝干货淘宝可以买到，易储存，发制快，夏天来了，一些有滋味又清爽的小菜既开胃又下饭，韩餐的各种小菜味道丰富用料多样，我们可以借鉴。韩餐调味料也很简单，准备韩式辣椒面，糖稀，辣酱，大酱，基本就可以做全部韩餐了。
用料：
2把萝卜丝干货
若干酱油
5克白糖
15克糖稀
2勺韩式辣酱
1勺韩式辣椒面
半勺香油
2瓣蒜末
做法：
萝卜丝干货用水投洗一遍，再倒入纯净水，凉白开或者过滤水发制10分钟
挤干水分放入盆中
酱油和韩式辣酱来调咸度，不用放盐，再放入白糖少许，糖稀，蒜末，粗辣椒粉，香油，芝麻，搅拌均匀即可
韩式辣酱和辣椒面都没什么辣味，喜欢吃辣可以加点四川辣椒面。辣酱和酱油先别太多边拌边加自己调整就可以
小鸡炖蘑菇（鸡翅木耳懒人版）
小鸡炖蘑菇是东北山珍名菜。营养丰富，香气浓郁，承载着山里人的朴实敦厚。大兴安岭的味道
用料：
一把木耳
5个鸡翅根
适量红薯粉条
适量葱姜蒜花椒
适量料酒生抽盐鸡精
做法：
木耳一把泡发好，木耳多放一些，菇味儿才浓郁哦。鸡翅根每个切三块
葱切段，姜切丝或片都行，怎么顺手怎么切，蒜一瓣切一刀就最好，不要切我这么碎。花椒粒适量。
锅里放油烧热，下鸡翅姜蒜花椒，料酒，翻炒（这个步骤可以加一点点糖，鸡翅颜色会更好看，我们家有糖尿病人所以没有放糖）
这种程度，加生抽，继续炒
炒到鸡翅的皮黄黄的了，颜色比较好看
加木耳，炒到木耳变软，听到有爆炸了
加水没过木耳和鸡翅，基本上是五到六碗，多点不要紧，有点点汤泡饭很好吃哦
大火烧开以后加红薯粉条
转中火，盖盖子
剩余一点点汤汁的时候关火，加盐加鸡精加葱段，再焖5分钟。
葱要最后放哦
动物曲奇饼干
用料：
少许耐烤巧克力豆
200g低筋面粉
100g黄油
90g细砂糖
1个（70g）鸡蛋
1小勺香草精
做法：
黄油放室温软化，加入全部的糖粉，打发
打发至黄油颜色变淡，体积膨大就可以了
分三次加入全蛋液，每加入一次要用搅拌器搅打至鸡蛋和黄油融合完全后，再加下一次。在打发好的黄油糊中加入香草精，搅打均匀
分三次加入过筛的面粉，用力搅拌均匀
拌成面团后，在案板上擀成1厘米厚度的面皮，用饼模做成不同的形状
用耐烤巧克力豆作装饰，烤箱预热200度，烤15分钟即可
自制葱香烤鸡翅
自制葱香烤鸡翅
用料：
40克#用料1.葱香烤鸡翅调料
50克葱白
2茶勺五香粉
2茶勺料酒
3茶勺生抽
2茶勺蚝油
1茶勺老抽
2茶勺白糖
1茶勺黑胡椒粉
2茶勺蜂蜜
1/2茶勺盐
30克姜丝
20克蒜蓉
#用料2
12个鸡中翅
做法：
鸡中翅洗净后，用刀尖在鸡翅上划两刀或者用竹签扎些孔。
鸡中翅用自制葱香烤鸡翅调料腌制4小时以上。（腌制一天味更佳）
烤箱180度5分钟预热后，将腌制好的鸡中翅摆在铺有锡纸的烤盘上，刷一遍蜂蜜水后进烤箱烘烤。
烤盘放在烤箱中层，上下火210度25分钟，15分钟后将鸡翅取出翻面，刷一遍酱汁和蜂蜜水后继续烘烤。
鸡翅表面金黄后适当的减低烤箱温度，把烤箱热风打开即可。
小炒牛肉
在百度上看了大厨涛哥的视频，第一次尝试就做出了满意的味道，鲜辣嫩滑！记录一下菜谱，再接再厉！
用料：
300克牛肉
适量蒜
适量姜
5～6个红尖椒
1～2个（怕辣可以不加）小米椒
几根香菜
1个蛋黄
勺淀粉
勺生抽
勺料酒
克胡椒粉
勺老抽
做法：
牛肉按纹路纵向切开，加入少许清水洗去牛肉中的血水，挤干水分。
腌牛肉：加入盐2g调味、糖2g增鲜、酱油5g调味增色，少许料酒、少量老抽提色。加入1个蛋黄，用手顺时针打出肉浆，可以再加少许清水，继续搅拌，使牛肉充分吸收水分，大概10～15分钟，加入淀粉拌匀，最后加入食用油封住水分。（上图是没有搅拌充分的）
准备辅料：辣椒，蒜末姜末，香菜切段。
锅洗净烧干，不放油直接下入辣椒，小火干炒，炒干辣椒中的水分，激发辣椒中的干香味，炒干后沥出。
锅洗净，加入适量油，下入牛肉，中火滑熟炒透，下入蒜末姜末，去腥增香，小火炒香
下入炒好的辣椒，急火快炒，烹入酱油5g,炒出香味，加入盐2g,少量胡椒粉，鸡精，下入香菜梗，大火爆香，出锅前淋入少许十三香（也可以不加），快炒3秒出锅。
鲜辣嫩滑！
阿田大虾
闺女和我说好几回吃阿田大虾，疫情期间咱也不能出去吃啊，就自己开始嚯嚯了。我没用火锅，直接燃气做的，先把菜焯好的意思是怕汤的味道淡，如果用火锅，菜就不用烫熟，吃完虾直接涮就行，这个菜就是有汤就阿田大虾，没汤不放水就是麻辣香锅😄闺女说和外边做的一个味，这大盆我们三人吃了两顿😀
用料：
30只大虾
莴苣，土豆，藕，黄豆芽，金枝菇，豆皮，魔芋丝（自己随意添加喜欢的菜）小葱或者香菜
海底捞底料适量
1勺郫县豆瓣酱
糖适量
盐适量
麻椒，蒜，姜，干辣椒，八角，香叶，茴香籽
生抽，料酒，白胡椒粉
做法：
虾洗净，去虾脚，虾头，开背，去虾线，虾肠，特别不喜欢虾头，每次做虾都不要虾头。
生抽，料酒，白胡椒粉，姜丝腌制大虾10分钟以上。
莴苣，藕，土豆切好备用。
虾腌好后，把姜丝捡出去，腌出的汤倒掉，倒里点淀粉，摇匀。
过油炸下，土豆也过油炸。
做锅，放水，水开把黄豆芽，莴苣，藕煮熟，捞出备用。
炒菜锅放油，炒姜片，葱段，蒜瓣，麻椒，辣椒，海底捞底料，小茴香，八角，香叶，糖，盐，郫县豆瓣酱，炒出红油放水，静待水开，
水开把刚焯好水的菜放进去，尝尝缺什么味道就再放些。
把菜捞出放盆里，摆上炸好的土豆条，虾放锅里再煮一下，连汤带虾一起倒在盆里，放几根小葱或者香菜，开吃。
清炒虾仁
用料：
500克虾仁
根葱
克盐
勺淀粉
做法：
生的虾仁加入淀粉、盐、少许黄酒，一个蛋清，捏到上浆，蛋清看不出，放冰箱冷藏15-30分钟
油加热，6、7成热，稍多一些，放油锅炒一下
锅里放一点水，放少许盐，一点点黄酒，烧开，放入虾仁炒至汤汁变稠。
放一点点水
炒至没有汤汁盛出
【十分钟下饭菜】春笋炒腊肠
春天是吃笋的好季节，错过这几周
就要来年拉
换着花样来吃笋
用料：
3根春笋
适量腊肠或腊肉或咸肉
6根蒜苗
做法：
所以原料切好
笋提前焯水 去除涩味
先下锅炒腊肠和蒜苗
加入笋，加少许生抽翻炒
焖一会
出锅
萌炸天的圣诞饼干
每年十二月都会做的圣诞姜饼！
生姜肉桂红糖组成了最圣诞的味道
蛋白霜赋予了姜饼最生动的表情
最开心的就是烤好的各种形状的姜饼
可以在上面自由的画喜欢的图案
谁让创作是一件很快乐的事呢！
圣诞月想表达的也是这样一种心情吧～

圣诞姜饼是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心
传统的姜饼是用姜、蜂蜜、胡椒粒为材料
甜甜辣辣
口感相当刺激
如今的姜饼经过改良
多采用姜黄粉（或者姜汁）
蜂蜜，肉桂，红糖
在表面也会涂上一层糖霜
口感更丰富
味道也更容易叫人接受

相传在以前“姜”是一种昂贵的进口香料
因此只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节日里
制作的时候把姜加入饼干中
除了可以增加风味
还有驱寒的功用
久而久之
姜饼就成了圣诞节里不可缺少的小点心了
用料：
150g低粉
50g黄油
40g红糖
30g蜂蜜
1个蛋黄
3g姜粉
1g肉桂粉
1g小苏打
适量水
做法：
准备材料
所有粉类混合过筛
红糖挑出大颗粒不要
用手搓散加入粉类中
搅拌均匀
黄油隔水融化
和蜂蜜蛋黄一起加入粉类中搅拌
根据干湿程度加少量的水混合成团
覆上保鲜膜
常温下静置半小时
擀成约
5cm厚的薄片
用模具压出姜饼人
姜饼人
拐棍，树，雪花，麋鹿等形状
这个就看你的模具了
由于没有小树模具
用刀子刻了不同大小的树
今天的量我烤了三烤盘的饼干
铺入烤盘
180度10分钟
取出放凉
制作糖霜
80g糖粉分次加入1个蛋清中
用电动打蛋器高速打发至体积变大
变得比较稠的样子就行
如图所示
装糖霜的裱花袋剪一个很小的口子
等饼干放凉后
就可以画画啦
尽量给它们穿上不同的衣服
如果有色素
也可以制作不同颜色的糖霜
大家玩得开心！
当～
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龙凤煲（虾+鸡爪）
喜欢折腾着吃，加南瓜巨好吃
用料：
只虾200
只鸡爪250
根葱4
半个洋
若干个干辣椒
若干花椒
一点点克白糖
3勺料酒
5勺生抽
适量克盐
一整个蒜
1勺郫县豆瓣酱
若干片姜
做法：
南瓜，玉米胡萝卜，土豆，焯水放着
虾和鸡爪焯水，换成鸡翅也是可以的
主要加豆腐，然后就是自己喜欢吃的素菜
【随手拌】燕麦蔬菜酸奶沙拉
晚餐速度就解决啦
用料：
一片生菜
半只胡萝卜
300-500g酸奶
适量燕麦片
做法：
将生菜切片，红萝卜切条，放在碗底
加入酸奶。最后撒上燕麦片。
搅拌食用。
大盘鸡（改良版）
用料：
半只鸡
2片姜
半勺料酒
1勺豆瓣酱
半个洋葱
1勺老抽
1勺生抽
4个八角
1块桂皮
6粒冰糖
2片香叶
1根胡萝卜
做法：
备好材料，八角，桂皮，香叶，生抽，蚝油，冰糖，胡椒，鸡精，白糖，这些忘记拍照了
油热后放入冰糖，我用的是小颗的白冰糖，大颗黄冰糖也可以但是容易糊锅，小火慢慢将冰糖熬化，再倒入已经洗干净沥干水分的鸡肉
鸡炒黄后加入一勺豆瓣酱
加入桂皮八角香叶生抽蚝油翻炒
翻炒均匀后倒入砂锅，没砂锅就直接放炒锅里加热水
加热水没过鸡肉，因为孩子吃所以没放啤酒。小火炖1个小时左右，孩子所以炖的时间长一些肉会烂一些，大人吃不用这么久，中火30分钟就可以
鸡炖好后放入胡萝卜，炖到胡萝卜熟
快收汁的时候倒入炒锅，加洋葱青椒翻炒几分钟即可，出锅前可放鸡精，胡椒
出锅了，好吃啊😋
快手早餐土豆小披萨
有个同事从老家带来一袋子土豆给我，新鲜新土豆，特别容易炖熟的那种。于是我这几天都在下厨房找关于土豆的各种菜谱。想着各种怎么在它们发芽前来消耗掉它们。首先就决定来做一下这个当个早餐。
一个大号土豆可以做9个以上的小土豆披萨
用料：
1个大的土豆
1把豌豆玉米胡萝卜丁
2根台湾黑珍猪烤肠
1朵西蓝花
9勺马苏里拉芝士
3克胡椒粉
9小勺番茄酱
做法：
土豆切片厚度约2毫米，如果你觉得你的土豆不够大，可以斜着切就会大一点。烤肠或者香肠或切片。
烤盘放油纸，把土豆片放好，土豆片上刷一层薄薄的番茄酱（增加口感风味同时可以粘合烤肠片），再在每个土豆片上依次放上：烤肠片（或香肠片，培根片）、杂菜丁丁、西蓝花小小朵、最后撒上马苏里拉芝士。注意马苏里拉不要撒到土豆外面，最好集中撒在菜上面。最后的最后撒上一点五香粉或者胡椒粉。
烤箱220度，15-17分钟就好啦！刚出炉挺烫的，拿的时候可以用勺子啥的帮助拿出来。当做早餐，小朋友非常喜欢吃。吃了三个，配点牛奶燕麦，煎蛋，就是一顿丰盛的早餐啦👌🏻
红薯叶
用料：
1把红薯叶
两勺油
适量盐
按自己吃多少来放蒜米
一勺米酒
做法：
锅烧热，放入油，等油热就放入蒜米炒出蒜香味
放入洗好的红薯叶，翻炒，记住一定要大火，不然炒出来的红薯叶不好吃
然后再加入盐，自我感觉中途放盐比较好，但是你们不要忘记放盐哦
准备熟的时候加入米酒，米酒要适量，米酒可以保持菜色，然后盛出
就可以吃到好吃的红薯叶啦
番茄豆腐
番茄豆腐是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜口味鲜美，营养丰富，有益健康，属于高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。
用料：
豆腐
西红柿
香菜
盐
糖
鸡精
葱
姜
蒜
花椒面
做法：
豆腐切成厚块备用
西红柿用开水烫一下，把皮剥掉，切成小块
葱姜蒜切好备用
锅中放油，把豆腐放入煎
煎好一面后翻面
煎到两面金黄后拿出来
锅中余油，放入葱姜炒出香味后倒入西红柿丁，加盐，花椒面，白糖，炒出汤汁，在加一点清水
倒入煎好的豆腐，慢慢熬制，让汤汁粘稠
先把豆腐拿出来摆盘，剩下的番茄汁加入蒜末，鸡精，然后倒在豆腐上
黑暗料理之双椒回锅肉_三步完成_简单粗暴
20多年没吃过葱，第一次吃葱，感觉味道棒极了，而且调料是我10多道菜种最少的，简单的不得了，好吃的不得了，吃了五个馒头，还是想吃！！😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
用料：
500克五花肉
1勺老干爹他老婆
1勺豆瓣酱
0.1根葱
3片切丝姜
2勺料酒
1勺生抽
0.5勺老抽
2个青椒
5个红椒
做法：
热水煮七分熟！大概10分钟！放置1小时以上！当然短点时间也行
切片，准备食材！
添油炒肉【其实不挑油也可以，肉油也足够了】
等肉皮翻折，透明色，就够了
爆香，葱姜，老干妈，豆瓣酱！太棒了！！
放肉🥩，爆炒！料酒，一生一老！我擦！太棒了，味道闻着就已经不行了！！
双椒跳进去，爆炒！！3分钟左右！！
出锅！！！虽然出锅颜色不咋地！！但是味道，没法说！！！第一次吃五个馒头，你懂吗？？？😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
鸡肉大头菜
用料：
250克鸡腿肉
1个大头菜（甘蓝菜）
半根葱
2片姜
2小勺甜面酱
2小勺十三香
2小勺盐（根据个人口味）
1大勺油
做法：
鸡腿肉切块，甘蓝菜切片，葱切丝，姜切丝，待用
开火，热炒锅，放油，油热后，放入鸡腿肉，翻炒至肉白色，放入甜面酱，翻炒
上色均匀后，点2小勺水，放入葱姜，盐，十三香，翻炒
汤汁上色均匀后，放入甘蓝菜，翻炒
甘蓝菜炒至半透明，即可
雪菜肉丝炒毛豆
用料：
一袋雪菜（一只鼎牌）
250g肉丝
600g毛豆
5粒大蒜
一小把生姜丝
多多益善食用油
6个小米辣椒（去籽）
做法：
肉丝洗干净，控水；雪菜剁碎；生姜大蒜小米椒等配料都切好
起锅把油烧热，油一定要多。
先倒入生姜丝、大蒜末，
再放入肉丝搅拌均匀，肉稍微变白后，即可倒入毛豆煸炒
毛豆炒的时间要长一点，不然会夹生。
等毛豆基本熟了，即可倒入小米辣椒和雪菜，煸炒一会儿，然后就可以起锅啦

我喜欢吃河粉，所以用炒好的雪菜毛豆凉拌河粉，味道特别赞
鳄梨烤蛋【逗兽族私房菜】牛油果
用料：
1颗牛油果
2枚蛋黄
适量黑胡椒
适量盐
做法：
展开牛油果，去核
将蛋黄加入到牛油果中间
撒上黑胡椒，和盐。烤箱预热180度3分钟分钟
入烤箱180度10分钟
上海猪油咸肉菜饭
北方人的面老师第一次吃上海咸肉菜饭就被俘获了，后来在街上吃说没我做的好吃。我都觉得他是为了菜饭娶我的，隔三差五地就对我撒娇说想吃，我也就一直给他做了。
       其实做法很简单，没有什么独门秘诀，但是面老师自己试着做了就是没我做的好吃。用心做了相信都不会差的。
用料：
200克咸肉
100克猪油
250g上海青
10克盐
做法：
咸肉切丁，我用的是五芳斋的咸肉，因为很讨厌肥肉泡水煮后的口感，所以我会把咸肉的肥肉剔出来。
猪膘切小丁，炼油，这一步加入咸肉的肥肉部分。注意不要炼焦了啊，一会儿这些油渣还要用的。
米淘洗之后加入咸肉和刚才剩的油渣，并在水里放一点盐，这时候可以把炼出来的猪油倒进去一点，因为米饭加热的过程中可以吸收猪油会更好吃，水量比平常做饭少一点，看自己喜欢的软硬程度。然后就正常煮饭。
青菜的叶和梗分开切小，叶可以切大，梗切小。（这个没有拍图，用的下一步的图，不过就看到梗叶分开了哈）
饭好以后再炒青菜，先尝尝饭的咸淡是否合适。
炒青菜用炼好的猪油，先下梗翻炒差不多再下叶，根据饭的咸淡放盐，饭合适就不加盐，饭淡就加点。炒到青菜刚熟没出水就好。
青菜倒进饭里，混合均匀后，再次盖上电饭煲，不用加热，用饭的余热闷一下会让菜，咸肉和米的香味更融洽。（如果有剩的猪油可以一起倒进去闷，或者盛猪油的碗也可以用青菜或者米饭刮进锅里）
鲍汁杏鲍菇
第一次去酒店点到这道菜时，看到“鲍汁”两字，还以为是十分名贵的菜肴。后来去超市看到瓶装的“鲍鱼汁”才知道是一种现成的调味料。鲍鱼汁味道咸鲜又带些甜味，是比较适合广东地区的口味，换了我们湖南人或是四川人爱吃咸、辣的就不会喜欢了。
用料：
2颗杏鲍菇
1/2颗西兰花
2大匙，A鲍鱼汁
半碗，或清水，A高汤
1小匙（可免），A砂糖
2滴老抽
（玉米淀粉2小匙+清水2大匙），B水淀粉
做法：
将杏鲍菇切成3mm厚圆片，西兰花洗净切成小块
锅内烧开水，放入杏鲍菇片氽烫一分钟捞起
在原锅水内放入盐，植物油，再放入西兰花氽烫2分钟捞起，泡入凉开水中
取一小碗将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴，砂糖调均先。（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖）
炒锅内烧热1大匙油，放入氽烫过的菇片，倒入调好的鲍鱼汁料等
用小火慢慢焖制至菇片变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁，先将西兰花摆放在盘边
再逐片将菇片排好
最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉勾芡，将变浓稠的汤汁淋在菇片上即完成
槐花的各种食                          菜拌面+饼+炒鸡蛋
小时候每到吃槐花的季节，妈妈总是给我做各种槐花美食，现在有了自己的孩子，同样的母爱促使我给孩子做各种槐花美食，变化的是年代，不变的是爱和味道！
用料：
菜拌面的材料：
一小盆鲜槐花
少量面粉
少量油
少量蒜泥
少量辣椒面
几根韭菜
槐花饼的材料：
一小碗鲜槐花
三个鸡蛋
少许盐
少许五香粉
少量面粉
槐花炒鸡蛋的材料：
一小盆鲜槐花
三个鸡蛋
少许盐
少许五香粉
做法：
先讲槐花和叶杆分离
丢弃不要
将摘干净的槐花用水洗干净，然后淋干水（这一步非常重要，如果水不干的话蒸出来的菜拌面会粘在一起）
将淋干水分的槐花拌入面粉
搅拌均匀
拌好后的状态（我自己拿纯面粉做的，我妈妈做的里面还加了馍馍粒）
放到笼布上隔水蒸15分钟。
另起锅倒入油、放入韭菜、倒入生抽，然后再倒入蒸好的槐花，炒一下超级香
韭菜炒槐花菜拌面
韭菜炒的超级香
也可以用蒸好的槐花，直接上面放上蒜泥、辣椒面，起锅热油，油热后浇在调料上，搅拌均匀就可以吃了
槐花加入两个鸡蛋，少许面粉、少许盐，少许五香粉，搅拌均匀
搅拌好的状态，然后放置一旁松弛20分钟
然后起锅抹油倒入槐花蛋液混合物
槐花饼用小火两面各煎几分钟
然后出锅摆盘
孩子吃的陶醉的
槐花炒鸡蛋，槐花里面加入鸡蛋、五香粉、盐，搅拌均匀
起锅热油下锅炒制略带金黄即可
郭子肉夹馍
简单易操作，不炒糖色，
无敌，孩子再也不吃外面的肉夹馍了，超香。
用料：
800克五花肉
克少许花椒粒葱姜料酒大料桂皮香叶生抽老抽冰糖
做法：
凉水下锅焯水捞出洗净
料包
放入高压锅内烧开改小火大约25分钟
切碎尖椒（喜欢吃辣椒加入）香菜
红烧肉捞出和香菜尖椒混合
混合切碎，将膜中间切开放入混合的肉即可
很香的吃吧
家常油饼
教大家一款整形方式简单，烙出来又层次分明的家常烙饼
用料：
300克面粉
做法：
300克中筋面粉中先加入100克温度在80-90度之间的热水
边倒水边用筷子画圈搅拌，搅拌呈絮状
再加入100克冷水，同样的方法搅拌呈絮状后用手揉成面团。此时的面团不是很光滑，不要紧！我们盖上盖子让面团静置10分钟左右。
十分钟左右再次揉面，您会发现面团比之前光滑柔软得多。如果您到了这一步还是觉得面团不够光滑的话，就再静置一次再揉。
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置至少30分钟。我习惯晚上和面，冰箱冷藏室静置一夜，早上烙饼。您也可以早上和面晚上来烙。总之面静置的时间越长烙出的饼越好吃。
案板上铺面粉
手上粘干面粉将面团取出，一定要记住哈！这一步千万不要揉面，因为经过重新揉过的面团会起筋，烙出的饼会硬哦！
将面团一分为二
取其中一块擀成长方形。这一步一定要在面坯底部撒干面粉，不然会粘到案板上哈。面片尽量擀薄擀长
在面片上抹一层油
接下来撒少许盐和五香粉或者十三香，不喜欢的不加也行。
最后不要忘了在上面再薄薄地撒一层干面粉
从一端折起
继续折
全部折好后，用上面的面片将四周盖严捏紧。
团成圆形。觉得麻烦的不团也行
擀开
平底锅烧油
油热后调中小火，放入饼坯。
盖上锅盖。如果您用饼铛来做的话，这一步您还需要在饼的上面刷一些油。平底锅就不需要了。
见饼表面明显变色且微微鼓起后翻面。再盖上锅盖烙另一面。
两面都煎至金黄后打开盖子，再翻面烙几次，见饼起大气泡，饼就熟了。
用刀在案板上把饼切开，就可以吃了。
看看这层次和柔软度😄趁热吃特别香！
不错吧！
鲜奶什菌烩饭
用料：
2人份米
半个鸡腿菇
2个干冬菇
2个口菇
3个珍珠菇
250ml牛奶
半个洋葱
2片培根
4瓣蒜头
芝士粉或奶酪块
黑椒粉
盐
罗勒碎
鸡汤块
做法：
将干冬菇泡发，因为它味香浓，会给饭带出菌香。至于要用什么菌菇，我觉得随意搭配就好了
将冬菇，鸡腿菇等菌菇都切成薄片状或粒状。培根，洋葱也是切成小丁状。蒜头切成细粒，细小一点比较好出味及口感好
先将蒜粒、洋葱爆香，加入培根、各类菌菇爆炒，加入适量盐和黑胡椒粉，盛起备用
热锅，中火加入黄油至溶化，加入淘洗过的米，不断翻炒至米粒金黄，加入鸡汤块及少许清水，将火力减小一些，微焖煮十分钟，途中注意搅拌一下。
米饭五成熟时，加入牛奶，开始不停翻炒，加入少许胡椒粉、盐。
米饭七成熟时加入已炒好的菌菇料，继续翻炒，加入芝士粉或奶酪块、罗勒，直至米饭全市。烩饭的效果是有点稠状汤汁的，饭不要煮太软烂，这样口味不好
醪糟蛋花汤
用料：
4勺酒酿
2个鸡蛋
糖
淀粉
枸杞
做法：
1.准备淀粉水，
2.碗里打入鸡蛋一个方向搅散
3.锅里加水烧开放入醪糟，枸杞，不到一分钟
4.倒入鸡蛋，淀粉水搅拌即可。
喜欢甜的可以加点白糖。
烤虾
用料：
大虾
适量葱，姜
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量蚝油
适量花椒
做法：
虾清洗，加蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、葱姜、花椒腌制至少二小时以上，我腌了七个小时…
烤箱预热，上下火烤，上下温度各200度。
预热完毕把虾放进烤箱开始烤，上下火烤，上下温度各200度，时间为20分钟。
20分钟刚刚好，不是特别干…每个烤箱都有自己的脾气，时间温度自己掌握…
堂妈小厨——干锅牛蛙
用料：
材料：牛蛙三只、红洋葱一个、红尖椒五六个、芹菜五根、青蒜五根、大葱、生姜、大蒜、食盐、料酒、白糖、白胡椒面、老抽、生抽、大红袍火锅底料
做法：
大葱和生姜切成段，加入料酒浸泡半个小时
制作葱姜酒用来腌制牛蛙去除腥味。
牛蛙去除内脏、皮、脚趾
洗净后切成块，牛蛙洗净用清水浸泡十分钟，捞出控干水份，然后按照关节切成小块
加入适量生抽
加入适量食盐
再加入适量的白胡椒面
倒入一些葱姜酒
再加入两勺淀粉
拌匀后腌制至少二十分钟

芹菜和青蒜洗净
青蒜和芹菜切成段，备用。

火锅底料一块
洋葱洗净剥去外皮
洋葱切成条
大蒜洗净备用
锅里放食用油，量略大。用漏网把盆里的牛蛙捞到锅里，滑油。
直到牛蛙看起来肉质变紧
牛蛙微微发黄即可捞出控油

牛蛙捞到盘里
锅里加一些底油，放入大蒜煸炒至焦黄
然后加入洋葱丝翻炒
这个时候立即放入一块火锅底料
炒制底料融化
加入牛蛙块，翻炒均匀
加入适量老抽调色
加入一小半碗清水
滚开后收汁，直到汤汁变浓
然后加入食盐
再加入适量白糖调味
最后加入青蒜、红尖椒和芹菜
翻炒一会即关火
找个干锅，下面可以铺一些豆芽菜，然后把做好的牛蛙舀到表面，点上火即可慢慢享用。
莲藕排骨汤
用料：
200克排骨
200克莲藕
10克生姜
适量盐
做法：
排骨切段
莲藕切块
切好的藕块放入清水中防止氧化变黑
锅中放入适量的油滑锅，然后放入排骨，先不要翻动排骨，等煎大约1分钟左右再慢慢翻炒
炒变色后放入适量的开水
大火煮开后撇去浮沫
撇去浮沫后放入砂锅
放入藕块和姜片
小火煮60分钟
煮好后根据个人的口味放入适量的盐调味
完成
酸奶苹果泥
不想喝原味酸奶的时候做个酸奶苹果泥，自己吃或给宝宝吃都OK哦。看上去像不像cappuccino？
用料：
2个绵苹果
1盒酸奶
做法：
把苹果洗好切成小块，利用惠人原汁机打成汁。因为是绵苹果，可以直接被打成泥状。
把酸奶和打好的苹果泥融合搅拌即可
葱油梭子蟹
用料：
只梭子蟹
克油
根葱
片姜
瓣蒜
勺蒸鱼豉油
做法：
处理螃蟹，去掉蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮，蟹腿斩掉足的第一节，蟹钳取下来，切姜片去腥，蒜粒葱花备用，大火烧开，蒸8分钟，撒上葱花蒜粒，浇一勺蒸鱼豉油，起锅热油至冒烟，浇在蒜粒葱花上，葱油梭子蟹finished！
红酒牛肉
此菜有西餐的口味，不喜欢西餐的口味的人不要尝试做此菜。
用料：
300g牛肉
200g红酒
半个洋葱
1根胡萝卜
3g百里香
一片香叶
盐
3g黑胡椒粉
做法：
牛肉洗净，切好放碗里，撒上黑胡椒和盐抓一抓静置15分钟。洋葱切丝，胡萝卜切跟牛肉一样的大小的块
炒锅加油烧热，把牛肉炒变色，加入水，改大火烧开，放入胡萝卜、香叶、百里香、红酒，之后改中火炖40分钟至烂，快出锅的时候放入洋葱丝即可
糖雪球
用料：
若干山楂
若干冰糖
若干白砂糖
一勺白醋
若干白水
做法：
山楂洗净晾干，去蒂去籽
适量冰糖，白砂糖，白水，倒入锅中，中小火慢熬，边熬边顺时针单向搅拌
待锅内水份蒸发掉，糖全部化开，锅内出现均匀的小气泡，加入一勺白醋，关火，倒入所有山楂
将山楂与糖霜搅拌，直到山楂挂满糖霜，锅内不再粘稠即可
酸甜可口的糖雪球就酱做好了
当当