xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
(无需奥尔良腌料)简易版儿童烤鸡翅
用料：
11个鸡翅
3根小葱葱白
5瓣大蒜
5片切丝生姜
适量一点就好胡椒粉
适量盐
大半勺(喝汤的小勺子)蜂蜜
两勺(喝汤的小勺子)生抽
大半勺(喝汤的小勺子)老抽
一勺(喝汤的小勺子)耗油
一丢丢，也可不放，去腥醋
做法：
将鸡翅划刀口，用清水浸泡半个小时，泡好的鸡翅沥干水分，加葱姜丝蒜泥，生抽老抽耗油胡椒粉蜂蜜盐放进碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚
这个照片没拍清楚，我讲仔细点。烤鸡翅的时候在最底层放个烤盘，烤盘里面垫一张锡纸，然后在中层放个烤网，这样做是方便后期清洗，省了好多事的。预热烤箱上下火200°两分钟，将鸡翅摆放在烤网上，烤20分钟就好了，因为用的是烤网所以也不用翻面，比较方便。
烤好取出就完成了，出炉时也可以撒点芝麻更香哦
只需要2个土豆🥔的     【韩式土豆饼】
外表酥脆，里面软糯的口感，带着黄油奶香气味的韩式土豆饼.
大家来一起做做看吧～
用料：
2个土豆
少许盐
2勺玉米淀粉
少量黄油或者其他食用油
做法：
1.将土豆削皮.
2.用擦丝器把土豆弄碎，静置10分钟.
3.静置之后把土豆碎的水倒掉.
4.加入盐和玉米淀粉，混合均匀.
5.在锅中加入黄油，放入土豆碎.
6.煎至两面焦黄即可.
7.好啦！可以开动啦❤️
汤种面包配方
用料：
汤种
20g高粉
100克水
主面团
270克高粉
85克汤种
 38克糖
10克奶粉
75-90克牛奶
1个蛋
4克酵母
3克盐
25克黄油
做法：
做法同其他面包一样，汤种65度时糊化，冷藏一晚
超柔软全麦核桃咖啡面包～天然酵种
咖啡面包有种独特的香味，加了天然酵种所以即使只给了几克油，依然柔软，而且热量低。
糖量适中，基本感觉不到甜味～
用料：
250克高筋面粉
230克天然酵种
5克盐
30克细砂糖
70克水
1个鸡蛋
30-50克核桃
1袋咖啡粉
做法：
排气后包入核桃或葡萄干，烤箱2发40分钟左右。烤箱200度预热一下，185度，22分钟^_^
面包机揉面20分钟左右，一发约40分钟
分割后静置10分钟
排气后包入核桃或葡萄干，烤箱2发40分钟左右。烤箱200度预热一下，185度，22分钟^_^
成品很软，关键热量低，当主食空口都好吃
咖啡杏仁饼干
用料：
210g黄油
10g咖啡粉
80g杏仁片
140g+140g高粉+低粉
120g糖粉
2g盐
36g全蛋
30g鲜奶油
做法：
黄油室温软化，加入糖粉打发到体积变2倍大，颜色变成很浅的淡黄色
分次加入全蛋、鲜奶油并拌匀
筛入面粉和咖啡粉，再加入杏仁片，拌匀成比较稀软的面团
放冷藏室饧2-4小时，取出稍微软化后搓成直径5CM左右的长条、塑形，放入冷冻室冻硬
取出后切5mm左右厚的片排在烤盘上（不用留太多空隙因为不会膨胀）。180度烤20分钟左右（视上色情况而定）
传统鲜肉馄炖（附元宝馄炖包法）
🥄中国人最传统的早餐之一馄炖，薄面皮包馅儿，煮熟后连汤汁一起食用，鲜香味美，快捷又营养，早餐极品推荐😄😄
用料：
300克肉末
1勺生抽
1勺味极鲜
1勺蚝油
半勺盐
小半勺黑胡椒
紫菜
虾皮
葱花
做法：
三七肥瘦的肉搅碎拌匀
倒入一勺生抽，一勺味极鲜一勺蚝油
半勺盐、半勺黑胡椒
再加三勺清水搅拌上劲
搅拌好的肉馅取一勺到馄炖皮勺，四周沾水抹一圈，一半折叠
两头一起来，一个可爱的元宝馄炖包好了！
码好排排坐
大碗里放好葱花紫菜和虾皮，一勺盐一勺生抽，水开后下馄炖。
煮至馄炖皮变透明后捞出到碗里，开吃！
纯手工红枣糕
就是这么突然的出来了
用料：
一斤红枣
250克马蹄粉
60克（可不加）红糖
做法：
红枣去核，如图
上锅蒸15分钟
放入破壁机加水打成红枣泥
马蹄粉用水开成粉浆后过筛
把过筛好的马蹄粉浆倒入打好的红枣泥里搅拌均匀如图，后上锅蒸30分钟至筷子插入不粘粉为止
蒸好把多余水份倒掉后放凉切件
放凉
成品！放冰箱冷藏后口感更佳！
锡纸耗儿鱼
我们一家人都喜欢吃鱼，晚上偶尔去烧烤店吃了这道锡纸耗儿鱼，自己回家就尝试着做，很简单、很好吃哦！
用料：
1条大耗儿鱼
2两泡椒、泡姜
1勺蒜末
1勺豆瓣
小葱
花椒粉
孜然粉
做法：
1、首先用刀在耗儿鱼上面多切几条口，方便入味儿，再少撒一点盐和生抽腌制15分钟
2、将色拉油倒入锅里烧热，放泡椒、泡姜炝炒，再放入豆瓣，炒香，油要多一点哦！
3、用锡纸做成盒子的形状，把耗儿鱼放在里面，再浇上炒香的泡椒料，最上面撒上蒜泥、花椒粉4、放入烤箱200度20分钟，出来就是味道独特的耗儿鱼啦！
5、出锅再撒上葱花，可根据个人口味加上孜然！
【一道菜解决一顿饭】台式豆角干炖猪蹄
浓郁而下饭的一道大菜。用台湾卤肉饭的调味来烹饪，吸饱汤汁的豆角干的风味完全不输猪蹄。只要调味比例得当，用压力锅来料理这道菜，新手也完全能够驾驭。
用料：
2只猪蹄
一把（单手抓一把的量）豆角干（我用了山姆会员商店的）
4汤匙油葱酥
80毫升米酒
6汤匙金兰油膏
2汤匙老抽
3汤匙冰糖
4颗八角
5片香叶
做法：
猪蹄斩件并清洗干净。（不建议自己在家剁，非常吃力的）
豆角干用温水泡开。
猪蹄入锅汆水，撇去浮沫。
起油锅，锅里放大约2汤匙的油就够了。加入猪蹄。全程保持中火。
猪蹄表面微微变色后，加入米酒、金兰油膏、老抽。
翻炒均匀后，加入适量开水。
煮开后加入油葱酥、冰糖、八角和香叶。再次翻炒均匀后，加入泡开的豆角干。然后把油锅里的猪蹄倒入电压力锅。选择“蹄筋”或者“肉”的选项，压30分钟。
压力锅压完后出锅，即成。
咖喱炒饭
用料：
1碗米饭
1块咖喱块
2个鸡蛋
2根火腿
2颗青菜
适量盐
适量辣椒
适量胡椒
适量耗油
适量老抽
做法：
将洋葱  青菜 火腿切块   先将鸡蛋打散炒香盛起来  然后下洋葱炒香下入火腿咖喱块一起翻炒 待咖喱块融化到入米饭一起翻炒 等咖喱和米饭融合 

将他们融合就可以加入鸡蛋 青菜翻炒2分钟  就可以入自己喜欢的调料 依次加入盐 辣椒  胡椒 耗油 老抽   翻炒均匀就可以出锅了
芋头糕af
用料：
1.主材
破壁机加水打黑米浆/糙米浆/米浆
切条，切丁芋头
紫菜
香菇
2.调料
盐
白胡椒
生姜
油
做法：
热锅冷油，放入芋头条、紫菜、香菇炒香，再放入米浆和盐，搅拌凝固好后，放入垫有纱布的碗中，蒸熟即可。
炸馄饨皮包香蕉
今日早餐计划生煎，昨天学习强国看到馄饨皮包香肠，家里有多余香蕉，就一起做点吧。结果惊艳了香蕉
用料：
随意馄饨皮
1根香蕉
做法：
切断包起来油炸
香甜酥脆
早餐你好
芝麻白糖猪油渣包
妈妈说小时候的味道，可喜欢这个包了。
然而我却不喜欢╮（﹀＿﹀）╭因为印象中的糖包有冬瓜糖和花生，记忆里的味道不怎么好，导致我都不吃。但是桥重点！这几次做出来的都超级好吃！妈呀！
用料：
500克面粉
一饭碗水水
5克酵母
200克芝麻
40克绵白糖
100克猪油板
做法：
首先揉面，将温水调酵母粉加入到面粉中，搅匀，蒙上湿纱布发酵一个多两个小时。
发酵好的面，手上板上放粉，揉面揉到面团光滑，不沾手。切成小剂子，按成包子面皮。
调馅料：
芝麻放到小木樁里面，樁压芝麻，压到半碎并且香味散发出来。加入绵白糖！
猪油板切条放进锅里干炸，就会化出很多很多油，和猪油渣。猪油渣和猪油分离。猪油渣切碎加入芝麻馅料，再加几勺子猪油如馅料。馅料就好了！
然后包包子，包好放蒸笼，冷水上锅蒸包子。二十分钟。
干煸土豆丝
哈哈 就是干煸土豆丝 不知肿么简介 只是知道 人人都爱吃 味道巴士 色香味俱全！！
用料：
2个土豆丝
几根葱
做法：
切成丝丝 我刀功还不错吧 
中间忘记照相了 我会文字说明 很简单的 1.锅里放油 要多一点哈 不能像炸土豆那么多 也不能像炒土豆丝少 宁愿多都不要少 实在多了可以捞起来 2.油烧热 倒入土豆丝  放盐入味 翻炒 油多的话 一会土豆丝就感觉黄了 3.！！最重要 就是 ：不能随便乱翻炒了 要动用锅铲 使土豆丝成为一个饼状 像煎鸡蛋样上下翻动 4.看到土豆丝像图片差不多颜色 并且有饼状后 将多余的油剩出 然后沥干油放在盘子里 撒入辣椒面、花椒面 和葱花 ！大功告成！
莲蓉蛋黄月饼(50克)
最爱的月饼口味，没有之一
用料：
140克转化糖浆
200克中筋面粉
60克花生油
4克枧水
20个/26个(13克左右的重量计算)咸蛋黄
340克/570克莲蓉馅
1个鸡蛋
1勺白酒
做法：
花生油+转化糖浆调匀，再加枧水调匀，最后混入面粉搅拌均匀
保鲜膜密封放置醒发2个小时。
生咸蛋去壳去内膜，白酒腌10分钟，不用预热170度烤7分钟，（谨慎选择:把蛋黄用玉米油+白酒再泡30分钟待用。）
按蛋黄重量平均13克为例。

如果50克按3：7的比例来做，将莲蓉+蛋黄的总重称35克为一组，570的馅+400克的皮可以做26个50克的莲蓉蛋黄月饼。

如果50克按4：6的比例来做，将莲蓉+蛋黄的总重称30克为一组，340的馅+400克的皮可以做20个50克的莲蓉蛋黄月饼。
莲蓉馅搓圆，中间按压，将蛋黄放中间，馅慢慢往上推，使其将蛋黄全部包住，再搓圆搓均匀


再将醒发好的面皮，按每个20或15的重量分割好，同上方法包好搓均匀。
模具抹层薄油，压花
表面喷层水，不用预热中层160度烤7分钟后拿出来刷表面蛋液，放凉5分钟，上层再170度烤5分钟，刷侧面蛋液（蛋黄加少许水），放凉5分钟，上层再170度烤7分钟
温度和时间只做为参考，根据上色程度可适应缩减或延长烘烤时间。
最后出锅，放凉后密封，1-2天回油后口味更佳。
萝卜丝鲫鱼汤
秋冬季节滋补必备，简单方便又实惠
用料：
鲫鱼
200g根据个人爱好添加白萝卜
2片生姜
1根新鲜大蒜
少许白胡椒
一汤匙料酒
做法：
鱼洗干净，去除肚子里面黑色的炎膜（黑色炎膜是水质污染物）鱼背切几刀，姜片塞鱼肚子里面，新鲜大蒜切段，料酒腌制1小时（千万不要洒盐，否则肉质不鲜嫩）
鱼下锅前全身抹上淀粉，锅内放2片生姜防止粘锅。煎至两边金黄色，添加热水淹没鱼身（一定要热水，否则鱼肉会僵硬）待到水沸转小火，出现乳白色汤加入白萝卜，开大火一起煮，待汤再次开沸转小火15分钟加入新鲜大蒜，白胡椒，起锅时候再添加适当的盐。
起锅了，乳白色的浓汤，很鲜美。
大阪烧
今天的大阪烧我加入了鱿鱼，把它煎到表面酥香金黄，撒上鲜香的肉松，再淋上沙拉酱，味道就像是“摊平了的章鱼丸子”。

吃的时候，将一小块大阪烧放入口中，只觉煎饼外层酥脆，中间部分松软可口，蔬菜、鱿鱼和鸡蛋恰到好处的融合，在舌尖碰撞出不一样的火花。
用料：
1克紫菜碎
100克鱿鱼
90克包心菜
40克胡萝卜
40克中筋面粉
10克自制肉松
0.5克自制沙拉酱
2个（单个约50克）鸡蛋
3克盐
做法：
包心菜切丝，胡萝卜切丝，菜板翻面，鱿鱼切小片。
切好的鱿鱼片倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。
玻璃碗中倒入包心菜丝、胡萝卜丝、鱿鱼粒、盐和面粉，最后再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
电陶炉开中火，平底锅中刷油，热油后倒入搅拌好的面糊，将面糊调整成圆形，中间镂空。
镂空的位置磕入一个鸡蛋。
沿着大阪烧的外圈淋入10克清水，盖上锅盖，转小火焖煎15分钟。
盛出盘中，均匀的撒上自制肉松和紫菜碎。
最后挤上自制沙拉酱。
光是看着，就已经很心动了，鱿鱼鲜香的气味一直不断刺激着食欲。咬上一口，Q弹有嚼劲的鱿鱼配合爽口的蔬菜，真的是神仙味道~
鹌鹑蛋肉丸
孩子比较喜欢肉，不爱吃蛋，混一起，味道很美
用料：
十个熏鹌鹑蛋
买了六块钱的猪肉馅
一汤匙淀粉
一汤匙酱油
以自己口味为准盐
半汤匙糖
半汤匙老抽
四分之一汤匙鸡精
若干清水
四分之一汤匙香油
做法：
肉馅里把除了鹌鹑蛋以外的东西全放里，可着一个方向搅拌上劲，粘度跟做丸子汤的肉馅差不多
把肉分出一些，按扁，中间放上熏鹌鹑蛋，跟包包子似的把鹌鹑蛋包在里面
都包成这样的肉丸
锅里烧水，水七十度左右往里放做好的肉丸，肉丸表面断生就捞出，控水
捞出来是这样的
起锅烧油，这里图方便的话就可以直接炸，如果想更美味，就可以葱姜八角糖放入锅里爆香在放肉丸进行红烧
广式鲍鱼捞饭
15分钟快手营养餐
用料：
4只鲍鱼
一颗生菜
1汤勺蚝油
半汤勺生抽
一点点花生油
2汤勺淀粉水
小半碗水
做法：
1、鲍鱼洗干净(可以用牙刷刷干净)，切纹路
2、开水蒸鲍鱼6分钟，米饭倒扣在盘子里，鲍鱼摆盘
3、烫青菜捞起摆盘
4、酱汁制作: 干净的锅，加入半碗水，蚝油，生抽，煮开后加一点点花生油，加入淀粉水煮开即可。
5、酱汁浇在鲍鱼青菜米饭上，如果再加一盅广式炖汤就更好啦！
咸蛋黄肉末茄子馅饼
馅饼其实蛮简单的，开始没想写。但有个友友连呼了三遍，那就写一下吧，反正坐在这里烫头也无事可做。此馅饼的味道是外面焦香，里面有茄子馅很软糯的那种，加了咸蛋黄和肉末，味道更独特。
用料：
200g饼皮：中筋面粉
120～125g              60～70℃水
一小撮               盐
一个鸡蛋大的量   馅  ：去皮瘦五花肉末
3个              咸蛋黄
一个（大）               茄子
两大瓣               蒜
少许               姜
少许               花椒粉，孜然粉
一大勺              红油辣椒酱或其它辣椒酱
适量               生抽
一小勺               香油
做法：
先做饼皮，面粉加入盐后，一点点加入水，水温是稍烫手的感觉。边加水边用筷子划圈搅拌，一般馅饼的含水量是面粉的60%左右，属于半烫面面团（如果采用加入开水的全烫面，面团太粘软，煎出来饼表皮不够焦脆；如果全部用冷水和面，做出来的饼又不够软糯，所以半烫面面团是馅饼比较常用的）。面粉加水简单揉两分钟成团，静置20分钟，然后揉两分钟左右，再静置20分钟。
最后静置后的面团是非常顺滑细腻的，有点像摸自己耳垂的感觉，出了筋的面团擀开也很容易，想擀多薄都随意，不易破。将面团揉圆并搓成棍形，切分成6～7个小段。每段的横截面朝上，擀薄成稍薄的圆饼皮，放入馅，像包包子那样简单收口，收口朝下放在撒有面粉的案板上。
饼皮静置的时间做馅：咸蛋黄隔水蒸熟，加少许油压碎。茄子洗净去皮切丁，放在水里泡一会儿。姜蒜切末，五花肉切末。茄子丁捞出放进锅里，锅里先不用放油，把茄子丁撒点盐，中小火炒软炒出大半水气盛出备用。另起锅放入少许油，下五花肉末煸到肉末吐油出香。加入咸蛋黄，姜蒜末稍炒，倒入茄子丁拌炒至茄丁与咸蛋黄和肉末充分混合，并且茄子软烂。加入辣椒酱，花椒粉，孜然粉，生抽拌匀，最后加入香油出锅。
馅饼包好后，不粘锅放少许底油（不用太多），烧热，开中小火（我用电磁炉110度挡火位），慢慢将两面煎至金黄，煎的时候，可以盖锅盖，采用边煎边闷的方法，饼更容易熟。
番茄🍅蝴蝶面
女儿最近吃饭不乖，想着给她换个花样儿～提前练习练习！
用料：
1个西红柿
四分之一个洋葱
适量蒜末
适量黄油
适量番茄酱
适量蝴蝶面
适量（去超市晚了，没买到新鲜猪肉或者牛肉）原味火腿肠
适量橄榄油
做法：
原料
洋葱，蒜，番茄，火腿肠都切丁，备用！
这个番茄🍅选的太差了～凑合吧！
蝴蝶面煮熟，备用！
PS:
1.蝴蝶面不能煮太久，不然会很软，没有形状！煮到刚刚熟就行！
2.把蝴蝶面捞出来，控水，加点橄榄油拌拌，摊开，防止粘连成坨！
3.可以用意大利面，意大利粉代替蝴蝶面～不过意大利面或粉煮的时候要多加水，煮软点，不然宝宝吃了不容易消化。
我用的这个黄油！
黄油适量，翻炒蒜末洋葱丁至香。
加入番茄🍅丁，继续炒！
加入火腿肠丁，继续炒！
PS:
如果用的是猪肉或者牛肉，最开始最好腌制下，可以加黑胡椒粉腌制！
并且肉末入锅在番茄丁入锅之前！
我觉得番茄没多少汤汁，就加了少量水，然后加入适量番茄酱！
PS:
加入番茄酱后，试一试味道，如果酸了，加白砂糖少许，如果甜了，可以加点盐！
要起锅前，加入蝴蝶面翻几下，和均匀，装盘！
枫糖杏仁酥饼
用料：
80克黄油
一个约45克鸡蛋
120克低筋面粉
45克细砂糖
8克奶粉
35克枫糖浆
20克黄油
40克杏仁片
做法：
黄油软化切块备用
黄油打发至颜色发白加入砂糖继续打发，蛋液分次加入打发完全后再添加剩余蛋液
簺入低粉加入奶粉切拌均匀
用裱花嘴挤出形状
花嘴就长这样
枫糖浆是这个牌子的
黄油，枫糖加热融化拌入杏仁片
烤箱180度15分左右
油泼贝柱
老爸超爱这种大贝柱！问他怎么做，他说油泼…做了几次总结了他最爱吃的做法~
用料：
一袋贝柱
一扎粉丝
5.6瓣大蒜
三根辣椒
料酒
盐
糖
酱油
蚝油
清水
做法：
粉丝提前泡发好，一小坨一小坨的码在盘子里，吃的时候方便~
贝柱解冻后从袋子里取出，连汤倒入小碗，加入料酒，抓一下~然后挨个码在粉丝团上~把剩下的汤水加入酱油，蚝油，一点盐和糖，再兑点清水，倒入盘子里。放入蒸锅，上汽后蒸10分钟左右。
大蒜切细末，辣椒切小圈，炒锅添油，油量可以多一点，烧热后放入蒜末辣椒末，翻炒均匀，略加点酱油，炒香关火。取出贝柱，把油泼上海就好了。
鸡胸肉沫蒸茄子
#餐餐有数据～320千卡#  想起小时候的味道
用料：
半块鸡胸肉
4个茄子
3瓣蒜头
生抽、橄榄油
各半个青红辣椒
做法：
茄子切条大火蒸，鸡胸肉剁碎，加生抽料酒腌制，热锅加橄榄油，爆香蒜头，加入鸡胸肉沫，炒变色加入青红辣椒，炒香加半碗水小火熬，让鸡胸肉辣椒入味，茄子蒸好出锅装盘，浇上鸡胸肉沫汤汁
香煎五花肉（简易版）
做法比较简单，这里需要注意的是：

1、煮好的五花肉最好去皮，不然煎时，会油滴四溅，易烫伤。

2、煎的过程火候别太大，要耐心看着，以免烧焦，太硬就不好吃了哦
用料：
一条五花肉
一小块姜
两汤匙料酒
两勺盐
做法：
把洗干净的五花肉两面各洒上一勺盐（盐罐里的勺子）用手抓均匀，可以放上一两分钟，待入味（没时间也可以直接煮，加盐是为了做出来味道香点）
加水淹过五花肉多一点即可，拍一块姜，下两勺料酒（去味，这样肉也不会太硬），中途翻一下，就可捞出（煮时根据个人口味，可以加大葱，八角等香料，我还没试过
捞出的五花肉洗下，去皮（去皮煎，油花不会溅的很厉害）切片，下锅煎咯…
一开始中火，看到边上有点点焦转小火，转动下锅子，煎到这个状态再焦一点就可以用筷子翻面了
翻面后再煎一会可以盛出一碗猪油，留着炒菜会更香，不要浪费哦！
煎得差不多时就放酱油，翻炒均匀就上锅，开吃咯，宝宝都爱吃！
烤牛肉
想吃烧烤，出去吃麻烦又不卫生，疫情期间还是得注意，还想清空冰箱的肉。
用料：
适量牛肉
适量白砂糖
适量蜂蜜
适量(不用放很多)盐
适量蚝油
适量生抽
适量白酒
适量料酒
适量姜片
适量葱片
适量洋葱头丁
适量十三香
适量鸡精
做法：
切好的葱片，姜片，洋葱头丁放碗里。               把牛肉切成手指长度大小，放水里泡出血水(中间换水三次，半个小时)，捞出控水，放碗里。
放盐(少许)，白砂糖，料酒，白酒，生抽，蚝油，蜂蜜，十三香，鸡精，搅拌均匀，盖上保鲜膜，到冰箱腌制一个晚上。

烤箱托盘铺上锡纸，把腌好的牛肉摆好，倒入腌的汁在牛肉上。
烤箱预热十分钟。放入铺好的牛肉，上下200-230度(看自家微波炉的温度调整)，我的是上下230，烤30分钟。
烤了30分钟拿出来的牛肉。把牛肉夹出来，把托盘上的油汁倒入放碗里(有其他用处)。
夹出来的牛肉，放孜然粉搅拌一下，放在烤盘中，放入烤箱上下230度，再烤10分钟。
完成。
辣炒鸡血
今天去市场买鸡肉，可爱的老板娘送了三杯鸡血！
用料：
适量姜，蒜，小葱，小米辣，油，盐，酱油，鸡精
三杯鸡血（一次性杯子）
做法：
准备好所有的食材，鸡血清水洗干净，锅中放水，鸡血冷水下锅，开火煮开煮7.8分钟，捞起鸡血过冷水洗净浮沫，切成大小均匀鸡血块备用，起锅烧油，下小米辣，姜，蒜，爆香，放鸡血，炒一下，下盐，酱油，鸡精，炒出香味，放上小葱，装盘即可！喜欢的可以试试哦！
养肝护肝解酒膏
保护肝脏排毒养颜淡斑
用料：
10克葛花
10克决明子
10克陈皮
5克薄荷
10克干山楂
150克冰糖
做法：
所有药材混合泡制1个小时
熬煮3次的水混合
先大火后小火
熬煮大概4.5个小时
成品
凉拌黄瓜金针菇
炎热夏天凉菜必备 开胃  配🍺也不错哦
用料：
200克金针菇
1根黄瓜
2颗香菜
4瓣蒜
3个小米椒
1.5勺酱油
半勺盐
少量味精
半勺蚝油
少量油
做法：
把蒜 香菜 小米椒切成碎末
黄瓜金针菇洗净，黄瓜切片，金针菇焯水捞出，用冷水泡一下
然后放在一个碗里，加入蒜末 香菜末 小米椒末，盐 味精  酱油 蚝油 油 一起搅拌均匀，就可以了
沙茶牛肉面
用料：
牛肉
宽面
沙茶酱
青菜
榨菜
做法：
牛肉切片加少许淀粉抓好备用
两个锅。
一锅下沙茶酱熬煮，加了一些榨菜做味道，这样就不用加盐和味精任何佐料了。
一锅下面条。
沙茶锅里下牛肉和青菜烫熟。
面条熟后捞出用凉水冲透。
倒入沙茶汤中关火可食。
川渝地区的一道色香味俱全的名肴，水煮肉片
水煮肉片麻辣鲜香，看着就让人情不自禁吞咽口水，相当诱人难耐。不过饭店的食物都重油重辣，很多人考虑到健康卫生，不敢经常碰。那不如丰衣足食，自己来做
用料：
400克里脊肉
100克青菜
100克平菇
100克豆芽
2根香菜
15个干红辣椒
30粒花椒
1勺生抽
2勺料酒
3克盐
5克糖
1勺鸡精
120克油
2勺生粉
2根葱
3片姜
5瓣蒜
60克郫县豆瓣酱
1个鸡蛋清
做法：
第一步：猪里脊肉切成薄片，放在清水中浸泡、冲洗，直到洗出血水来。
第二步：肉片里打入鸡蛋清，加入食盐，料酒、干淀粉，用手抓匀。最后加入一点植物油，打好浆以后放置备用。
第三步：将青菜、平菇、豆芽焯水，焯水后的蔬菜码在碗底。
第四步：生姜、蒜、香菜切末，葱取葱白段，干红辣椒剪碎些，郫县豆瓣酱剁细碎些。
第五步：锅中加油，将花椒焙香，干红辣椒煸炒成棕色，捞出备用。另再加油，将葱姜蒜爆香，郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：锅里倒水，大火烧开，将肉片滑入汤料中，倒入糖和鸡精煮1分钟，煮好倒入装有蔬菜的碗中。
第七步： 在水煮肉表面撒上干辣椒和花椒，撒上些香菜末。起锅加油，油热后浇在肉片上即可
清蒸石斑鱼（粤菜）
石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，一举成为经济价值很高的鱼类，宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜。近年随着人工养殖技术的提高，石斑鱼也渐渐降下身价，走入寻常百姓家，以珍珠龙胆为例，市场价格可低至40元一斤左右。
用料：
一条石斑鱼
数片姜片
两条葱
适量蒸鱼豉油
适量食盐
少量料酒
少量盐
做法：
石斑鱼一条，处理干净后用盐和料酒腌制10分钟，放上适量姜片和葱段，鱼身下垫数块姜片，便于蒸气上下流动，更容易将鱼蒸熟。
烧开一锅水，放入盛鱼的盘子，大火烧开转中火隔水蒸8分钟（一斤重）。
鱼蒸熟后，倒掉蒸鱼汁水和姜片，撒上葱丝，淋上烧热的花生油，激发葱丝的香味，最后在鱼身周围淋上蒸鱼豉油。
左宗棠鸡
用料：
700克去皮鸡腿肉
2粒干葱头
2茶匙头抽
1/4杯鸡汤
1/2汤匙镇江醋
5只干辣椒
2只红辣椒
各1只长形青椒、红椒
2条葱
适量油
少许盐
适量料酒
适量麻油
腌鸡料：
1只（只用蛋白）鸡蛋
2汤匙水
1茶匙生粉
1汤匙酱油（头抽）
芡汁料：
1/2茶匙老抽
2茶匙糖
做法：
干葱头切片，红辣椒切丝，青椒、红椒切角，葱切段
鸡腿肉切小块，先加水拌匀，再加蛋白，待水份吸收后再下其余的腌鸡料，放置冰箱内至少30分钟
锅于中大火上，锅红时下油1汤匙，改中火，放下鸡块，不停炒至鸡块分离，捞出，放青椒、红椒炒片刻，加盐调味，捞出待用
洗干净锅，放回中大火上，下油1汤匙，加入整只干辣椒，爆至焦红，椒味散发再下干葱，鸡肉回锅，炒透后赞酒加葱段，继续炒
拌匀芡汁料，倒下锅中央，炒至汁稠，加入青红椒和红椒丝，炒匀下麻油，上碟
低溫慢煮西蘭花伴帕馬森芝士
一直不大愛吃西蘭花，但這個方法烹飪的西蘭花卻是我喜歡的。低溫慢煮最大程度保留了西蘭花的營養，同時亦保留其清脆口感。用帕馬森芝士做調味，既能讓味覺獲得充分滿足，又不會像通常的芝士焗烤西蘭花那樣過於厚重，破壞蔬菜原本的清爽。當然，這也是更爲健康的做法。

這道菜中用了羅勒蒜末香草油（https://www.xiachufang.com/recipe/102315605/），相較直接用橄欖油，會提供更豐富的味道層次。當然，若實在懶得做，也是可以直接加入特級初榨橄欖油的。不過只需花多5分鐘，就可以獲得更有深度的味道，這點時間成本絕對是值得的。

另外需要留意的是，一定要買整塊的帕馬森芝士，吃的時候再根據需要擦成絲或磨成粉，而不是直接買帕馬森芝士粉、帕馬森芝士絲，味道差別大到你會覺得你是在吃完全不同的東西。

所需時間：30分鐘
用料：
一顆西蘭花
少許海鹽
1/2大勺（tbsp）羅勒蒜末香草油
15克帕馬森芝士（Parmesan）
1/2小勺（tsp）煙燻紅椒粉(Smoked Paprika)
做法：
Sous-vide設定90度，若沒有Sous-vide機，可以用一個深鍋（鑄鐵鍋最好）加熱一鍋水至90度後將火調至最小。若沒有測量水溫的溫度計，90度差不多就是水的邊緣開始冒小泡的狀態。
西蘭花洗淨後切成小塊，撒少許海鹽，放入密封袋(註1)。平鋪一層，不要重疊。需要留意的是後面加入的帕馬森是鹹的，所以海鹽要少一些。密封時需盡可能排出袋中空氣，否則放入水中後會浮在水面。若沒有真空密封機，可以用這個方法：將密封袋封口留1-2釐米的小口，其他部分封好後放入水下，只留開口在水面上，利用水的壓力擠出空氣，最後把開口封好。
將密封袋放入90度的水中煮20分鐘。同時，將帕馬森擦成絲。
取出後加入羅勒蒜末香草油、帕馬森和煙燻紅椒粉即可。
金汤翡翠
用料：
200克南瓜
6个鮑鱼
100克野米
50克青菜心
做法：
先煮南瓜野米羹
后放鸡煮15分钟，再放鮑鱼，菜心煮三四分钟
三丝茭白
用料：
4只茭白
半根胡萝卜
1只青椒
100g牛肉丝
做法：
切丝
还是切丝
牛前腿肉逆纹路切，先用生抽（推荐万字牌），料酒，豆油拌匀，然后一勺生粉，拌匀，再然后加水拌匀，静放15分
热锅冷油，先下胡萝卜青椒茭白丝炒，炒软后，推到锅边，下蒜蓉和牛肉快速翻动，然后混合猛火爆，这个时候补点味道用酱油和糖，30秒，最后调味，关键是加一勺大骨汤，收汁，完美。
香煎饺子
煎饺/生煎/锅贴，都是❤️
用料：
克油 30
1个鸡蛋
3根葱
做法：
不粘锅—少许油—小火—饺子放好—中小火—煎2分钟—倒入一碗冷水（浸没饺子三分之二）—盖锅盖煮到水差不多干为止。
蛋液沿锅边倒入—撒上葱花—蛋差不多熟了就完成了
配上醋或者辣椒酱，完美。
夜宵完成✅
红烧带鱼
用料：
一条带鱼
2勺香醋
2勺料酒
适量调味料
1个西红柿
适量油
2勺剁椒
适量盐
做法：
先用油将带鱼炸熟
锅中放油，加入剁椒和西红柿，炒到西红柿出汁
然后放入煎炸好的带鱼，翻炒
可以出锅啦
敲好吃的小酥肉
来自宅家没零食吃。。。。
然后就有了它配上我的快乐肥宅水✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量椒盐粉
做法：
买了一块鸡胸肉洗干净切条
切好啦（￢㉨￢）
放一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，少于盐，黑胡椒粉
搅拌搅拌腌制15分钟
面粉和淀粉1:1的份量，再加一个鸡蛋然后再来点水打匀
调成挂糊状就可以啦
往里面游游然后放入油锅
七成热即可放入
都进油锅了，先不翻动，等面粉糊糊粘住了肉肉用筷子一动就会脱离的，然后再一个个翻面
翻了一面继续炸
这样就捞起来就好了。然后再复炸一遍就可以了，更加酥脆
又进油锅炸个一两分钟就可以捞起来了
这个时候就是加上你爱吃的辣椒粉啊，孜然粉啊，椒盐粉啊趁热撒上就可以吃啦
蒜蓉蚝油油菜
用料：
1袋油菜
2勺蚝油
4到5瓣蒜
适量盐
做法：
油菜焯水一分钟断生
锅内放油，放蒜瓣炒香，放入油菜，翻炒半分钟，放一勺生抽，两小勺蚝油，盐可放可不放。翻炒均匀出锅。
椰蓉牛奶小餐包《一次发酵照样柔软又拉丝》
个人比较喜欢吃面包，跟老师学了做椰蓉小餐包，很成功又软又能拉丝的小餐包，还有浓浓的椰香味，我超喜欢吃，只要揉面完成后温度不要太高，一次发酵的组织也不错哦！揉好的面团温度不能超过26度，发酵温度也不能超过30度，最好控制在28至30度左右。
用料：
面团材料
240克高筋粉
60克低筋粉
4一5克酵母
4克盐
40克白糖
1个（50克）鸡蛋
160克牛奶
30克黄油
克椰蓉酱材料
1个（50克）鸡蛋
40克细砂糖
80克黄油或玉米油
50克椰蓉
做法：
有厨师机揉面的话会轻松好多，我是手揉面的，会比较累，首先鸡蛋、白糖、牛奶、酵母都放进容器中用手动打蛋器搅拌均匀，让后把两种面粉过筛放进去，继续搅拌均匀，接下来就是揉面了，手揉很费力气的，起码要揉40分钟左右，这样才会出膜。
用甩打的方法会比较快一点出摸，不过做小餐包不用很光滑的的摸就行了。
把面团分成16份，称好每个面团一样的量，让后把面团揉成圆形，一个个的都放进模具里，用8寸方形模具16份面团刚好是一盘。
我用的是8寸活低模具，活低模具脱模比较好脱模。
把揉圆的16个面团都放进容器中，上面包好保鲜膜，室温发酵在26度至28度之间，我是放在烤箱里发酵的，把容器放进烤箱里旁边放一碗35度的温水，发酵温度在28至30度，不能超过30度哦，发酵一个小时，面团两倍大差不多了。
面团在发酵期间，我们来做椰蓉酱，把鸡蛋和融化好的黄油还有细砂糖都放进容器中，黄油要葛水融化过的才行哦，用手动打蛋器搅拌均匀，再放椰蓉继续搅拌均匀，如图片上一样就行了，然后把椰蓉酱放进裱花袋里备用，把烤箱调到180度上下火预约10到15分钟。
现在来检查一下面团有没有发酵好，用手指沾一点干粉，按一下面团，按下去面团会微微有点升高，面团就发酵成功了。
把刚才做的椰蓉酱，慢慢的都挤到每一个面团上，让后放进烤箱中层，180度上下火烤20至25分钟，在烤的时候要经常去看一下，万一表面上色厉害，要赶紧上面盖一层锡纸，避免烤焦，要不然烤好的面包就不好看了，也会影响口感。
超好吃的拉丝小餐包就做好了，很松软，又有椰香味，本人超喜欢吃，一块接一块的吃了停不下来，吃不完用密封袋封好，放冰箱里明天拿出来当早餐吃，再用烤箱烤5分钟，酥酥脆脆的，更好吃。
黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
9朵干香菇
1个青椒
1个土豆
2勺料酒
勺生抽
克冰糖
4片姜
10个干辣椒
瓣蒜
根葱
3片香叶
3个八角
勺黄豆酱
勺老抽
克盐
勺鸡精
做法：
干香菇洗净，热水泡。后面水要用
鸡腿剁成块，清洗几遍去血水，挤干，加入两勺料酒一勺生抽，抓匀，腌制10-15分钟。
准备，葱段，姜片，蒜拍一下，干辣椒，八角，香叶。泡好的香菇对半切，水留着。
锅里放油，炒糖色，记得把冰糖弄碎，因为不想弄的哪都是我是放锅里杵碎的。
倒入鸡块翻炒，然后加入葱姜蒜八角香叶干辣椒，翻炒均匀。
加入一勺黄豆酱，两勺生抽，一勺老抽，香菇，翻炒。
倒入泡香菇的水，加适量盐和一点鸡精，大火烧开，撇去浮末，转小火炖25分钟。
炖的时候，去准备土豆和青椒。一个土豆去皮切块。1个青椒切块。
炖15分钟时加入土豆，还剩大约3分钟时加入青椒。
出锅。
凉拌莴苣
用料：
1根400克左右莴笋
1勺蒜泥
2根葱
3勺盐
1勺糖
适量香油
适量蘑菇精
做法：
把莴苣的外皮削掉，砍掉老根冲洗干净
把莴苣切滚刀
放入不锈钢盆或者大碗加两勺盐腌15分钟左右
捞出后用凉开水冲洗一下，撒上盐、糖和蘑菇精
在热锅里倒入适量油，放入葱花翻炒几下，然后在盘中淋上热油即可
果酱最不能随随便便～有灵魂的樱桃果酱和杏子果酱
比较不能忍受有人说：家里的果子快烂掉了，做果酱吧。特别想说，难道这样对待果酱，你会得到一瓶健康的果酱么？
果酱女王就提到过，做果酱的果子一定要成熟度好，无疤无烂点儿的果子。
朋友家有片樱桃园，于是去一颗一颗自摘自挑出一批好果子做果酱。
一瓶有灵魂的果酱，是严谨的每一步每一步累积起来的，一定不是随随便便熬一熬就能得到的。
用料：
500g樱桃
250g香草糖（或白砂糖）
一大块冰糖
80g麦芽糖
1只柠檬
一整只的量柠檬皮
30ml朗姆酒
做法：
樱桃洗净晾干或者擦干
关于樱桃去核，简单的方法就是用一根筷子爆樱桃的菊花，非常容易。这张照片以前拍的，所以果子颜色是浅的。
将去了核的樱桃掰开两半，倒入全部香草糖（香草剖开把籽刮入砂糖，把皮儿也剪短放入砂糖，放置一个月就变成香草糖了），如果不想这样做，就用白砂糖，然后再倒几滴香草精，挤入一整个的柠檬汁、朗姆酒，轻轻拌匀，放入冰箱冷藏一晚。
熬果酱，请选一只珐琅锅，我这只锅子是买来专门熬果酱的，当然偶尔也会用来煮意大利面。其他锅我也没用过，所以也没啥发言权。拍这张照片是去阳台摘花，回来随意一放竟然搭起来如此好看。
熬的过程没有详细拍，过程都是一样，只是完成度不一样，所以最后的状态才是我们需要关注的。第二天，从冰箱取出樱桃，放入珐琅锅加一大块冰糖开小火缓慢的加热，让糖慢慢融化，实时搅拌，以免粘锅，期间会有许多泡沫，撇干净后，刨入整只的柠檬皮，开中大火熬，直至果酱开始冒大泡，果子晶莹剔透，加入麦芽糖继续小火熬一小会儿。千万要不时搅拌！
熬好的果酱装瓶，瓶子一定要消好毒，我是用水煮再放入消毒柜烘干，瓶盖用沸水烫过。
之后趁热倒扣晾凉，放凉的果酱瓶内自然形成真空，所以可以放很久。
这次樱桃品种是先锋，成熟度好的果子颜色比较深，自然果酱的颜色也深。
杏子果酱真是明亮可爱啊！
出个镜，这次做的果酱是为了给女儿学校货币板块活动准备的，摆摊^_^
简单版、十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1棵小白菜
1个青椒
一包海底捞十三香调料
650ml啤酒
5瓣蒜
4片姜
适量花椒
做法：
清洗小龙虾。刷肚子刷爪子
姜蒜下锅翻炒，继花椒下锅继续翻炒
放入小龙虾，炒至变成红色
放入十三香调味包，然后翻炒均匀，倒入啤酒，适量的水，莫过小龙虾煮20分钟。
捞起小龙虾，放入白菜，青椒，口感视个人喜欢，喜欢软的煮久点。
起锅，白菜在底，小龙虾码在上面淋汁，放入芝麻和香菜点缀
糖炒栗子
用料：
克板栗
做法：
1. 栗子洗干净，水开后下锅煮两分钟捞起来，趁温热，用美工刀划开皮。
tips:
－下面垫块抹布不容易打滑。
－ 美工刀非常锋利，容易开口。但是要注意锁定刀片，注意安全。
－ 开口开的大小要合适。开大了容易炒散，开小了还是不好剥壳。开到2／3位置比较合适。

2. 开好口的栗子，放入主锅，500克栗子加入200克水，15克油。25分钟／Veroma/速度1  tips： 不加糖的原因
－糖会被高温焦化出颜色，外壳会粘糊糊的，吃起来不方便
－本身栗子就又甜又糯了，不需要额外添加甜份。
3. 如果喜欢油亮亮的感觉，可以最后3分钟的时候再加5－10克油。出锅，趁热享用吧。
木须肉
用料：
2个鸡蛋
适量木耳
油，盐，淀粉腌制瘦肉
根黄瓜
根胡萝卜
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
做法：
热油，下瘦肉，变色盛出
热油下鸡蛋，盛出
热油，胡萝卜片煸炒，撒点水
依次放入木耳，黄瓜，撒点水炒

下入瘦肉，盐，生抽，糖，鸡蛋淀粉
微波炉马芬蛋糕
从5年前接触烘焙开始，我就是“烤箱派”，一直都很BS用微波炉、平底锅或者电饭锅做点心的，觉得简直就是业余中的业余。但是仔细想想也是可以理解的，用烤箱做点心想要成功必须置办一堆工具原料，还要很严格的照着方子做，人家上了一天班了，也许就不想搞的这么复杂了，或者有人家里厨房已经满满当当了，实在没有地方再塞个大烤箱了，也就只得退而求其次研究用别的方法来满足自己做点心的欲望了！于是我也尝试了一下微波炉做蛋糕，先从最简单的MUFFIN下手！
用料：
120g纸杯蛋糕预拌粉
1个鸡蛋
1/4杯牛奶
做法：
预拌粉过筛
全蛋打发（最好用电动打蛋器打到鸡蛋发白）
用橡皮刮刀将干湿材料大幅度搅拌至无干粉即可（不要过分搅拌）
将蛋糕面糊倒入高温纸杯中，多半杯即可
微波炉高火3分钟（每家微波炉的瓦数不同，瓦数越高时间就相对缩短些，一回生二回熟）
咸蛋黄🥚焗山药🥰
用料：
3个咸蛋黄
1根山药
3勺淀粉
1根葱
3瓣蒜
各人口味添加料酒
做法：
煮鸭蛋，做这道菜只需要三个蛋黄，多煮一点用来早晚配粥吃，一边喝粥一边用小勺🥄挖着鸭蛋，美味啊😍😍
鸭蛋大吧😍😍
山药洗净
削皮，切成小条条
山药放入沸水中，煮2-3分钟后捞出，沥干水分。
捞出的山药裹上玉米淀粉，待炸……
油烧至五成热，放入筷子🥢出现均匀的气泡就可以炸啦
炸大概四分钟左右捞出
咸蛋黄碾碎，一定要碾的出沙，这样才是合格的咸蛋黄😎😎
锅中放少量油，放入咸蛋黄翻炒起泡后倒入山药，再放入葱，蒜，此时如果有的亲觉得有点蛋腥味的话，可以放少许料酒，我是不需要的哈，最爱这个蛋腥味🤣🤣
美味出锅，真是喷喷香哪😍😍😍
核桃芝麻花卷
很喜欢核桃芝麻的味道，并且女孩子多吃核桃芝麻头发皮肤都会美美滴。以前怎么都做不好面食，奶奶亲自手把手教，终于做会了核桃芝麻花卷。一碗白米粥配上两个花卷比什么大餐都有滋味～
用料：
50克核桃
20克芝麻
少许花椒粉
少许苦豆粉
20克菜籽油
500克面粉
一块酵面
做法：
酵面用温水泡软。
酵面完全溶解到温水后，和面。
和好的面团盖上湿布放至温暖的地方发酵至两倍大。
利用发面的时间把核桃芝麻放入锅中炒香，用擀面棍压碎。
压碎的芝麻核桃中放入菜籽油，再调入少许盐，花椒粉，苦豆粉做成核桃芝麻酱。
发好的面团分成一个个的小剂子。
将小剂子擀开，把核桃芝麻酱均匀的摸上。再将面拉长，再卷成卷。
卷好的面团从中间切开，做成花卷的样子。
热水上锅蒸25分钟即可。
剩下的面还做了一个大饼
梅干菜肉包子
湘妹子从小爱的梅干菜肉包
用料：
200克自发粉
200克梅干菜
120克五花肉馅
克水
1勺料酒
半勺十三香
适量姜丝
适量蒜末
3勺蚝油
视情况添加盐
3个干辣椒
做法：
我用的自发粉，这样不用自己加酵母和碱粉，适合新手，比如我。哈哈
和好面以后要静置醒面90分钟左右，大约发到大小是原来的面团的2个半大小左右。
醒好面以后就要自己赶面皮，中间厚两边薄即可。根据自己想放多少馅决定赶多大面皮。
炒好的梅干菜备用（最好用猪油炒）
喜欢辣的朋友可以放辣椒炒一炒
将炒好的梅干菜加入生肉馅中。生肉馅要提前腌制好
（腌制方法——加入十三香，姜丝，蚝油，料酒，盐，所有这些都适量搁放）
我第一次包包子，有点丑丑的，不过没关系，捏紧就好。我放的馅很多很多很多～哈哈哈。
包好以后再醒面10-20分钟再下锅。不要放太久哦，免得面干了
蒸锅里放上纱布，等水大开了，冒出很大的蒸汽的时候加入包子开始蒸。
蒸12-20分钟，具体看你的火的大小。我的火有点小，蒸了20分钟确保肉馅熟了。
哈哈，非常非常好吃
水煮流心荷包蛋
如果还有下辈子，我还想和你遇见，
不管什么身份，什么地点，
只要你叫一声我的名字，
只要你还能记得我的脸，
我一定会兴高采烈奔上前，
对你诉说这一世的思念
用料：
鸡蛋
水
做法：
锅内少许水烧至冒小水泡
缓缓打入鸡蛋
小火煮两分钟即可
两分钟到了
装盘，流心的哦！我是喜欢这寡淡的味道，也可以撒点黑胡椒，盐，番茄酱，香油之类的，
还有一个完整荷包蛋的做法，勺子刷油，建议用不锈钢的勺子
水烧开后，勺子打入鸡蛋，勺子放水面，蛋白稍微凝固再把鸡蛋倒入水中，这个荷包蛋就完整了
用的塑料勺，效果不好，用不锈钢的勺子会很完美的
代糖版的桑椹果酱
一直在低碳水生酮饮食 桑椹糖分就碳水不太适合咱们吃，但是又不愿意错过鲜果期，做些代糖版果酱用来配餐应该是没有问题的。
用料：
900克桑葚
100克零卡糖
30克米丽柠檬汁
做法：
新鲜桑椹处理干净，剪蒂。
处理好了加入零卡糖拌匀。
搅拌机打碎。
小火熬煮，大概20多分钟，汤汁稍微浓稠就可以了。
加柠檬汁，倒入盘中拌匀降温晾凉，装瓶。
这个份量做了酸奶瓶子7小瓶，淡紫色 非常漂亮，口味清甜，比吃新鲜桑椹更美味，可以涂面包，做冰激凌，配酸奶，肯定都很美味的。
超简单的酱油炒饭
想把家里的蒸好的剩米饭干掉，可是又不想吃白饭，所以炒炒喽！
每次做蛋炒饭都失败，不是米粒分不开就是放鸡蛋太腥
突然心血来潮，试一试不放鸡蛋放酱油吧~
没想到有简单又美味~
用料：
2碗剩米饭
胡萝卜
青椒
葱少许
做法：
油热以后放葱丝炒香
不想炒饭太单一可以放一些蔬菜，比如胡萝卜炒香
胡萝卜炒熟后放入米饭翻炒
然后加入盐少许，鸡精少许（可放可不放）翻炒
接着加入酱油翻炒上色，放白糖少许翻炒出锅~~~
上盘开动吧！！！！
无敌松软杏仁酸奶排包
用料：
350克高筋面粉
1个鸡蛋
90克牛奶
4克酵母
40克细砂糖
25克黄油
3克盐
约140克原味酸奶
适量杏仁片
做法：
把除黄油外的材料全部放入厨师机进行2档搅拌，揉成面团，大概8分钟左右。成团后,加入室温软化的黄油，进行高速搅拌，6档揉18分钟左右，直至形成手套膜。
把面团整理好，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大概1小时左右，直至发到2倍大
把发好的面团取出，揉面排气
把面团分成6份，叠成球型，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。
把面团擀成牛舌状，然后卷起，放进烤箱，进行2次发酵。若温度不够，可放一碗热水在烤箱内，增加温度和湿度，帮助二发，大概1个小时。
二次发酵完成后，在表面刷一层蛋液，铺上适量的杏仁片（或各种喜爱的食物），放进预热好的烤箱，上下火大概170度左右烤25分钟。注意观察，如果表面上色满意，放一张锡箔纸在表面，防止过度上色。
烤好后马上取出，放凉
松软可口的酸奶排包就完成了
山楂糕
涛宝的肠胃一直都不好，便秘严重，熬点他最喜欢吃的酸枣糕，健健脾胃，希望有所改善！
用料：
1000克新鲜山楂
500克白糖
半个柠檬汁
做法：
1
2
3
4
等待切片。
豆渣杂粮红枣(葡萄干）馒头
记录一个我经常做的营养美味又简单的馒头
用料：
每次喝完豆浆剩下的全部放进去，大约420克豆渣
400克面粉
6克酵母
随意剪成小块红枣
随意葡萄干
不需要了水
2克盐
200克莜面
做法：
用莜面和普通面粉加上豆浆剩下的豆渣和成软硬适中的面团，室温发酵两倍大,加入葡萄干或者红枣,用做馒头的方法完成。

首先是因为莜面太多了因为不好买少的一买就是一大袋这个方法也是消耗莜面。

其次打豆浆剩下的豆渣到了也可惜,我每次打豆浆都是用各种各样的豆子打的，实际上很有营养。

最后加上红枣或者葡萄干放在里面会增色很多，有很浓郁的香气和甜味。
破壁机之豆浆篇（不断更新）
不生病不知道养生的重要～
天天和各种豆子打交道了
食补总是比药好
健康无价
用料：
60克黄豆
15粒枸杞
6颗红枣
600克水
做法：
黄豆没有泡过
大枣需要去壳
大枣和枸杞直接洗

直接按键子就行大概40分钟左右
这个豆浆直接是加热的
夏天的早上喝会着急
很粘糊，还不错
因为失眠知道了养生了重要
大家斗提前保养起来
五红豆浆
红豆20（量杯刻度）
大枣9个
枸杞10
花生20
红糖一块
（红豆和花生泡了一晚上）
百合10克
花生、黄豆、莲子各20
700ml水豆浆键
36分钟，夏天可以放碗里，否则凉的太慢冷
饺子皮鲜肉烧卖
用料：
13张饺子皮
200克瘦肉
半根胡萝卜
半根玉米
少量盐
半勺酱油
半勺料酒
一勺蚝油
半勺五香粉
做法：
瘦肉洗干净，胡萝卜去皮洗干净，瘦肉和胡萝卜剁成泥，用料理机打更快（猪肉可以换成鱼肉、虾肉、鸡肉、牛肉）
玉米粒和瘦肉胡萝卜碎泥混合，加入所有调料拌匀
取一个饺子皮，中间放馅
慢慢包起来，虎口收住捏紧
蒸熟
出锅
按照自己喜好调配酱料（如果觉得馅做得已经够味可以省略这一步）
淋上酱料，也可以单独沾酱
蒜蓉粉丝蒸虾
孩子一直不爱吃虾，做了这道菜她也爱上了虾的味道
用料：
10只大青虾
两头蒜
一汤勺生抽
一汤勺料酒
做法：
虾剔除那条黑线。虾背剪开。洗净。
把料酒和生抽倒入虾中腌制半小时
蒜切成蒜蓉用热油爆炒，加入每只虾的虾背里。盘中摆好烫好的粉丝，将虾摆铺在粉丝上。
上面铺层生蒜蓉。倒入一点生抽，盐。上锅五分钟蒸熟。浇热油，出锅。
烂糊肉丝
烂污虐丝呀！
用料：
一般女人手掌大小这么一块猪腿肉
按牛奶桶这么长的白菜来说，5~6片最大的白菜
少许葱花
4茶匙水淀粉
1茶匙糖
3茶匙盐
少许香菇精（鸡精，鸽精，素菜精都一样啦）
1茶匙料酒
做法：
猪腿肉切丝洗净，放1茶匙盐捏匀，去血丝。之后洗净盐。
2茶匙水淀粉，加1茶匙料酒，捏匀肉丝代用。
白菜洗净，取根，尽量挑白色硬的部分面积大的那种。切丝
点小火，热锅冷油润一边锅底，下准备好的肉丝，滑炒开，变色后乘出。
下白菜丝，加1茶匙盐让白菜速度出水，盖锅盖，大火，闷软闷烂。
下滑炒过的肉丝，加1茶匙糖、香菇精，根据咸淡微量补一点盐，翻炒均匀。
用剩下的2茶匙水淀粉加水调匀，勾芡即可出锅，最后撒上葱花
煸炒小河虾
蚊子在小也是肉～“营养跟上”嘻嘻😁
用料：
1个八角
3片切丝姜
1个干辣椒
半斤河虾
适量盐
少许醋
少许花椒油
2根小葱葱
适量葵花籽油
2瓣蒜
少许醋
做法：
把小河虾放入清水中，加入料酒或者盐大概20分钟
把小河虾捞起，用清水反复冲洗即可（把小河虾用漏筛放置一边备用）
锅中放油（我混合了葵花籽油和花椒油）
锅中放入配料炒香，在倒入沥干水份的小河虾～大火煸炒，颜色变深，放入少许盐、醋，煸炒出椒香味就可以起锅了。
温馨提示：吃不完，用密封玻璃器皿放置冰箱，配粥，配面条，炒冬瓜时放一些，都非常香～
安妮辅食：肉松米粉蒸糕（消耗多余米粉的好方法）
在宝宝六个月添加辅食，好多妈妈都准备了婴儿米粉，有些妈妈会囤多了，放着放着就过期了。

但是，婴儿米粉不仅仅可以直接兑水冲调糊糊，还有很多种方法做成其他形式的辅食。

今天，安妮来教大家做一款肉松米粉蒸蛋糕。这道蒸糕不管是材料还是制作步骤，都是非常简单，搅一搅拌一拌，放蒸锅蒸熟，而且还零失败哦！

这款蒸糕因为没有用到一滴水，所以蒸出来的口感比较有嚼劲，推荐十个月以上的宝宝食用。切成条状、粒粒状，当做手指食物，锻炼宝宝自主进食能力，棒棒哒！

一起来看看怎么做吧～
用料：
25克婴儿米粉
2个约95克鸡蛋
5克牛肉松
20分钟左右蒸制
做法：
把所有原材料都称量准备好。
婴儿米粉中磕入两个鸡蛋，滴入两三滴柠檬汁去蛋腥味。用叉子/筷子/刮刀/蛋抽等工具将鸡蛋和米粉搅拌均匀。（注：鸡蛋是中等大小，一个大概50克左右）
往鸡蛋米粉糊中倒入肉松，继续搅拌均匀。（注：这里我用的是牛肉松，一岁前宝宝使用无添加肉松，可以自制或者购买无添加肉松，猪肉松、牛肉松、鸡肉松、鱼肉松都可以。添加肉松是为了增加香味和增加这份蒸糕的营养密度。）
将肉松和鸡蛋米粉糊充分搅匀。
取一个干净的容器，底部和四周都抹上油防沾，底部再垫一张油纸，方便蒸糕脱模。
将肉松米粉糊倒进模具中，铺平整。（注：铺得平不平会影响最后成品的卖相。）
在容器上裹一张保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个洞。（注：保鲜膜使用耐高温的，否则加热时保鲜膜会破开哦。）
放进蒸锅里，蒸20分钟左右。（注：我用的是蒸烤箱，直接原气蒸20分钟，如果使用普通家用蒸锅，需要等锅里的水开后，再把装好的面糊放进去。）
出炉后，倒扣晾凉，切块。
宝宝吃饭吧(*^▽^)/★*☆
欢迎关注，一起科学喂养，科学育儿～
银耳枸杞昙花羹
昙花也叫琼花，花期短，一瞬即逝。
在凋谢之前花径同花朵一同摘下烹制汤羹，可坐食疗。
昙花性微寒甘淡，具有清肺润喉、止咳、养心安神的作用，对心悸失眠也有一定帮助哦^_^
用料：
一朵（一人份）昙花
一碗（一人份）清水
适量冰糖
适量银耳
3～4粒枸杞
做法：
先来张花开与家狗的选美。
浸水清洗
辣手摧花真有些不舍。
洗花的同时把银耳泡发。
把清洗后的昙花撕碎或是切碎
锅中放入一碗水，冷水煮银耳，水开后中小火煮20分钟。
再放入冰糖、昙花大火煮开后放入枸杞中小火5分钟即可。
蛋黄肉粽
端午节马上要到了，小伙伴们粽子买了吗？没买的话快来学做粽子，相信自己做的粽子会格外香哦~今天的菜谱是蛋黄肉粽，鲜香软糯，一口大肉超满足！配上“太太乐原味鲜”特级红烧酱油，鲜了鲜了~

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
400克糯米
250克五花肉
8个蛋黄
20克“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
3克“太太乐”蘑菇精调味料
10克白酒
3克盐
10克糖
30张粽叶
1团棉绳
做法：
五花肉洗净切块加入白酒去腥，加入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油拌匀腌制10分钟
糯米淘洗干净沥干加入“太太乐”蘑菇精调味料、盐、糖，“太太乐原味鲜”红烧酱油拌匀腌制10分钟
取二张粽叶折成漏斗状，加入一勺混合好的糯米压实，再放入蛋黄、肉、再铺上一层糯米压实
盖上粽叶，用棉绳扎紧粽子就是做好了
锅中加入纯净水放入粽子，盖上锅盖，大火煮开，烧20分钟，转小火炖煮3个小时左右，中间需多次加水炖煮至熟即可
Pinky Lady 血柚苹果汁
适合女生补血去肝火的健康美味果汁！
用料：
半个血柚
一个苹果
适量蜂蜜
做法：
柚子剥开，去皮去核；苹果切开，去核
放入原汁机中，炸出果汁，装杯，挤入适量蜂蜜，完成啦！
小媛食堂☞疙瘩汤
用料：
1个西红柿
1棵油麦菜
2个鸡蛋
200克面粉
1勺番茄酱
1勺盐
1勺鸡精
适量葱
适量蒜
做法：
准备好所有材料，配菜选择任何青菜都可以。
炝锅，放入西红柿，葱，蒜，柿子酱1勺。
加水，等待水烧开。
等水开的时候开始做面疙瘩，准备200克的面粉，然后顺着一个方向一边滴水一边搅拌，水不能太多，一定要一滴一滴的放水最好。
水开后，打入搅拌好的鸡蛋，顺着锅边淋入。
加入做好的面疙瘩，等大火烧开后，放入切好的油麦菜，等汤再开后转小火煮10分钟左右即可出锅。
南瓜糯米团
喜欢吃麻团的可以试试做这道南瓜糯米团，简单好吃
用料：
150克熟南瓜
160克糯米粉
20克白糖
适量普通面粉
适量生白芝麻
适量红豆沙
做法：
南瓜蒸熟，加糖压成泥
先加糯米粉揉成团，如果不成团还有点粘手就适量放点普通面粉在揉成团。
放在案板给分成大小均匀段，在把红豆沙沾点面粉搓成条每个面团搓圆包入适量的红豆沙在滚圆。
包好豆沙的团子放入生芝麻里来回滚几下，在用手搓几下，让芝麻沾住防止炸的过程中芝麻都掉了
锅里放油炸这个多放点油，烧热后放入糯米团放入后用筷子慢慢搅动几下防止粘连，炸制金黄就可以捞出
菠萝蛋炒饭
大宝早餐记录，配上鲜奶，完美的一餐，这里记录为两人餐（一个大一个小）
用料：
2-3片菠萝
2－3个鸡蛋
半根胡萝卜
4小朵西兰花
中碗米饭
1勺酱油
2-3克盐
半勺料酒（加入炒蛋）
做法：
准备食材：菠萝，胡萝卜，鸡蛋，西兰花
处理食材：切丁
炒蛋：打蛋，加入半勺酒和少许盐，此处忘记拍照
倒油，放入胡萝卜、西兰花，加盐
放入冷饭，弄碎，加生抽
加入蛋
最后加入菠萝
上桌，开吃
没有蛋卷机的蛋卷
秉着人民的智慧是无穷的，就地取材有啥用啥创造幸福的原则，电烤肉盘加披萨盘做蛋卷
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
20克黄油
40克糖
做法：
wmf的烤盘，之前只用来烤肉，今天霹雳想到试试蛋卷
配上披萨盘，压平的工具有了，为自己的小机智点赞（｡ò ∀ ó｡）

压平的感觉是不是还好？
卷起来了！是不是感觉还可？别着急，继续
折腾了大半个小时，就这个。。。
母上瞧着这孩子想蛋卷想疯了，出门十五分钟买回来的，十块钱一袋的蛋卷它不香吗，瞎折腾什么蛋卷！！
虾子云吞面
用料：
馄饨皮
肉糜
面
虾
盐
蛋
麻油
做法：
馄饨皮放在手上，放入肉糜和虾仁
用蛋黄封口
对折
往里面折一下，这个动作两个手做会好一些，俺另外一只爪在拿相机，所以动作只能做成这样了
右边的角下可以沾些水或蛋液，上下一捏就好了
锅里水烧开，将面和馄饨统统扔到锅里煮熟就好了。碗里可以加些盐，麻油，你喜欢什么调料都可以加
[生酮甜点] 1分钟免烤生酮巧克力蛋糕
真的假的！？只要1就能分钟完成这个湿润汉语中类似的松软的  免烤生酮巧克力蛋糕 ！？想吃甜点不用大费周章！只要微波炉就能够轻松完成！不需特殊器具，不用搅拌器，电子秤，烤箱，都免！只需要一根叉子和一个马克杯，喇一喇微波1分钟就能享有！懒人专用〜更棒的是，净碳水只有2克，是美味，健康，又简单的生酮甜点！
用料：
1个鸡蛋
2大匙鮮奶油
1大匙烘培用杏仁粉
1大匙＋2茶匙赤藻糖醇
2大匙無糖巧克力粉
1/4茶匙泡打粉
1小撮盐
1大匙無糖杏仁酱或花生醬
做法：
所有材料放进大碗里搅拌均匀
放入一大匙杏仁酱在瓷杯里，再倒入巧克力面糊至七分满; 另外一杯做同样做动作（蛋糕加热时会膨胀，不要倒超过七分满，不然会爆出来喔！）
微波加热1分钟，完成！
肉末烧冬瓜 | 爸爸厨房 VOL . 98  冬瓜  肉馅 玉米 淀粉 橄榄油
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，富含铜，对于内脏的发育和功能有重要影响。它和肉末配菜既丰富了冬瓜的自身功能又增加了人体所需的动物脂肪营养。用冬瓜和猪肉末一起烹饪，最后用生粉勾芡收汁，把鲜美的汤汁全部裹在冬瓜上，味道的鲜美度，简直是无以言表呀！关键还可以止咳哦（因为含有料酒，所以适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
1块冬瓜
60克肉馅
2勺熟玉米
1勺儿童酱油
2勺橄榄油
1勺淀粉
1勺白糖
1勺盐
1勺料酒
做法：
将猪肉馅，加入料酒、一点盐、少许生粉，混合搅拌均匀
冬瓜去皮去籽切块 
PS:冬瓜尽量切小块一点，方便宝宝食用
倒入橄榄油
PS：因为是给宝宝吃的，所以我们选用更加健康的橄榄油
倒入肉末翻炒至变色
倒入玉米粒
PS：为了宝宝健康，最好选用新鲜的玉米哦
然后倒入切好的冬瓜
在锅中倒入适量清水
PS:水只要一点点就好哦，可不要煮成冬瓜汤了哈
等锅开后转中火再煮5分钟
接着倒入白糖和酱油
PS:因为是给宝宝吃的，白糖和酱油都只要放一点就好哦。为了宝宝健康，最好选儿童酱油
再放入葱花提香
然后就可以装盘了
最后撒上葱花，一碗营养味美的肉末烧冬瓜就完成啦！
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百香果茶
自制百香果茶清香爽口，无任何添加剂，绿色健康，补充维C
用料：
4个百香果
2勺蜂蜜
做法：
百香果洗净，控干外皮水份
掏出里面的果肉，白瓤去掉不要
蜂蜜两勺，假如有蜂蜜柚子茶，可用蜂蜜柚子茶替代
加入适量冰水，全部进入一起搅拌一分钟左右即可
待里面的百香果籽沉底后，导出放冰箱冷藏，即喝即取。
蒜芯玉米粒炒肉
好吃的下饭菜，小朋友们的最爱，还可以加上红萝卜🥕一起炒，色香味俱全✌🏻
简单又好吃的一道菜，新手也可以做出一道美味的佳肴
由于没有称一下具体多少量，所以蒜芯和猪肉都是写适量，请按家里多少人吃饭来买
调味料我写的也是适量，有人喜欢咸一点，有人喜欢淡一点，所以请按个人口味放🥣
用料：
适量蒜芯
一个玉米
适量猪肉
适量油
适量盐
适量淀粉
适量酱油
一两瓣蒜
适量蚝油
做法：
把猪肉剁碎
放入油、酱油、盐、淀粉搅拌均匀腌制一下
蒜芯切粒，玉米剥粒备用，蒜切碎备用
锅里放油热一下，再放蒜粒爆炒至金黄色
加入肉末翻炒至肉熟透
加入蒜芯玉米粒炒一会
加入适量的蚝油、盐炒均匀
最后就可以美美哒上桌啦
简单快手超好吃的热干面
作为湖北人走到哪里都还是更喜欢家里的早餐，特别是热干面，几天不吃就会想。但是由于在外面又吃不到正宗的热干面，那么只有自己动手做起来啦，没想到口味比家乡的早餐店做的都好，毕竟自己做的嘛，真材实料，自然会比外面卖的更高一个档次啦，今天给这个菜谱分享给大家啦，希望大家都可以吃上自己做的健康美味的热干面😊
用料：
1勺蔡林记芝麻酱
2勺生抽
2勺老抽
适量糖
两瓣蒜
5～6段葱白
适量装饰用葱花
适量鸡精
4勺油
做法：
第一步准备原材料，首先是准备碱水面，在菜市场买的，另外这些调料大家看是不是都特别家常，相信大家家里都有哦，就是芝麻酱需要网上买一下，一定要用蔡林记的芝麻酱哦，不然到时热干面不香了不能怪我哟！因为其它品牌的芝麻酱很多都兑过花生酱，没有这个纯，吃起来也不够香。
第二步来教大家搅拌麻酱啦！一定要是纯芝麻酱哦，兑了花生酱的不太好吃。取一勺芝麻酱放到碗里，然后再准备好一点凉开水。将凉开水分少量多次加到芝麻酱里，边加边用筷子呈顺时针搅拌，第一次加水时你会觉得这个芝麻酱越搅越干了，那么这只能恭喜你买到的是纯正的芝麻酱哦，没有关系后面再边加水边搅拌，就会变成图片中顺滑的状态啦！
第三步就是为做调料做准备啦，切好蒜末和葱末，葱最好取底部的葱白那一部分。锅里先倒上油，然后将生抽老抽和白糖混合在小碗里面作为调味汁。在这里跟大家说一下这个大概比例，油，生抽，老抽，糖的比例为2:1:1:
25，所以按这个比例大概是4勺油，2勺生抽，2勺老抽，小半勺糖。但我个人觉得这个比例油有点多了，就只用了3勺油，其它量不变，大家可以根据个人喜好酌情增减哦！
第四步我们来开始做调味汁了，首先给油烧热，然后放入蒜末葱末，稍微在锅里炸一小下爆香就可以放入调味汁了，千万不要时间太长炸糊了哦。放入调味汁后一定要用锅铲不停的搅拌，大概不到一分钟的样子会有香味扑鼻，此时锅里的调料也是呈泡沫状的哦，这时就可以关火盛起来啦！为什么我喜欢给葱和蒜末在油里爆一下呢，因为这样可以快速激发出葱和蒜的香味，并且也去除了蒜和葱的那股生味，说实话外面的热干面那种生蒜水味我很不喜欢。
第五步开始煮面条啦，可以在第四步的同时烧一壶开水，将烧开的水倒入一个任意的锅里等到水再次沸腾，就可以给面放进去啦，看到面条开始膨胀，由生转熟的瞬间，迅速关火捞起，此时的面条是最有筋道的。
第六步就是加调料啦，依次加入鸡精，调味汁，芝麻酱搅拌均匀基本就大功告成啦！
第七步可以有也可以没有啦，那就是撒葱花啦，以前我都没有这步的，所以每次朋友圈晒热干面都有人说，哎呀，怎么没有葱花啊，这次加上葱花果然颜值又提升一个档次啦，哈哈哈！
还有哪些不清楚的问题，可以加我微信
特别随便之奶煮蛋
用料：
克牛奶
个鸡蛋
有啥加啥各种干果 
桂圆
枸杞
葡萄干
糖
做法：
各种干果或果干入锅
加奶
加蛋 可以打发或者不打发 喜欢甜加适量糖 喜欢稠一点加一点淀粉
煮
五香牛腱
用料：
牛腱
盐
味精
冰糖
玫瑰露酒
酱油
硝水
料酒
红萝卜
芹菜
八角
桂皮
葱姜
甘草
香叶
草果
做法：
牛腱切成块，撒上盐、硝水、料酒，再用竹签扎许多小眼腌制。
将腌好的牛腱煮熟捞出，清洗干净待用。
红萝卜切滚刀块，芹菜切段。
净锅加水、盐、味精、冰糖、玫瑰露酒、酱油、红萝卜、芹菜及香料熬成卤汁。
将煮好的牛腱放入卤汤腌制入味即可。