xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制酸豆角 超快手
简单0失败酸豆角制作方法
用料：
500克豇豆
半个蒜
适量比炒菜多一倍盐
5个小米辣椒
做法：
洗干净
切小块，稍微晾干水份，无要求一定要无水份，蒜切泥，辣椒切小块，喜欢辣的多加，不喜欢不加也行
放入适量盐，比平时炒菜多点，拌匀
准备干净的玻璃瓶，无水无油
装入拌好的豆角，压实
瓶口用保鲜膜封一下，盖上盖子。准备一个小盆放入干净的水，瓶子倒扣放入盆里，保证盆里的水要淹过瓶盖上方，放家里干燥阴凉位置，静置3天
广州夏天3天就可以吃啦，吃不完的放冰箱保存，尽快食用
酸豆角炒肉沫下饭一流
#秋季保胃战#鲜虾年糕煲
首先感谢#中粮我买#给了我申领成功的机会，其次是我想对#中粮我买#说：对你相见恨晚了😂
通过这个活动才知道有#中粮我买网#这个APP，然后第一次下载，第一次下单，申领到厄瓜多尔白虾，冷链运输，优惠实惠，快递神速，白虾每只完整且饱满。
入冬了胃得暖起来了，各种煲也吃起来了，今天用#中粮我买#的厄瓜多尔白虾做一道鲜虾年糕煲给家人吃，配料调味料都特别简单，这样才不会影响虾本身的鲜美哦！
用～鲜美的虾，浓郁的汁，来温暖你的胃，融化你的心～
用料：
12只厄瓜多尔白虾
30克年糕
25克海鲜菇
5–10小朵西兰花
1汤勺料酒
半汤勺食用油
1汤勺鲍鱼汁调味料
少许(根据口味)盐
一大碗水
做法：
有了#中粮我买网#才会有此菜谱
有了#中粮我买网#的厄瓜多尔白虾才会有如下操作，这是虾外包装的正反面
打开虾的外包装，倒出你需要的用量先解冻一下，年糕，西兰花，海鲜菇都准备好
解冻后的白虾，从后背倒数第二节用牙签挑出虾肠
依次挑完后，用1汤勺料酒腌制10分钟
这个时候准备一口小锅，水烧开，放入西兰花焯水后备用（我的西兰花买了有两天了一直忘记吃了，有点黄了）
准备一口煎锅，将腌制好的虾，热锅冷油放入里面让其变色（明明说好的12只怎么就11只了，生吃了？NO,NO,NO，肯定是遗漏在水池啦😂）
待虾一面变成红色时，翻面，再用锅铲按压虾的头部，使得虾油出来，这样一会汤汁特别鲜美浓郁
依次按压好所有的虾，连同虾油，虾，一同倒入砂锅里
加入平齐虾的水，再依次放入年糕，海鲜菇
加入少许盐，少许鲍鱼汁调味料，用筷子搅拌一下
盖上砂锅盖子，最小火焖5-8分钟
打开后，咕咚咕咚冒泡，我已经忍不住了，突然冒出一个小小的邪念😏，趁他们都没回来直把这一锅速战速决了😂
（如果有浮沫，快速的用勺子捞出）
因为之前按压出了虾油，所以汤汁是诱人的红色且浓郁
再放入事先焯过水的西兰花
轻轻搅拌稍微再烧1到2分钟，关火
搬到阳台，艾玛！要滴了～容我擦擦口水再来拍😂
虾的多肉鲜美，年糕的软糯，嫩滑的海鲜菇，翠绿的西兰花它们完全融合在一起，我会告诉你们我能一个人吃掉这一锅么🙄
来！开吃吧！
让它来温暖你的胃，融化你的心吧～
最香芝麻辣椒油
用料：
5勺辣椒面
克芝麻
花生油
做法：
辣椒面入碗
起锅烧油，把花生油烧至刚刚冒烟。
把烧热的花生油倒入碗中，碗中沸腾时，用筷子搅拌，让辣椒面与花生油充分接触。
放入芝麻和盐，搅拌均匀，怕上火的再放点儿白糖。
调凉菜时放几勺。或者蘸猪皮腙，蘸大肠吃，太美味啦！
希腊风炒海鲜
白灼寡淡又不爱辣炒，这道清淡又有味道的希腊风🇬🇷炒海鲜，仿佛带我到海风拂面的地爱情海边了呢。
用料：
500克混合海鲜
半个洋葱
半个柠檬🍋
100ml白葡萄酒
一小撮香菜籽
调味盐胡椒
10ml橄榄油
半个番茄
做法：
准备好所有食材，海鲜搭配可以随意，如果加入一整只蟹肉，更有味道呢。
烧一点开水，在番茄顶部划一个十字在开水中过一下然后放入凉水冷却去皮。
洋葱切碎粒，去了皮的番茄去籽切碎。
锅内加入橄榄油，先放入洋葱翻炒出味道以后再加入番茄和香菜籽继续翻炒。
番茄变软出汁的时候加入白葡萄酒，煮三分钟，让酒精蒸发，留下葡萄的酸甜味。挤入部分柠檬汁。
加入混合海鲜翻炒，海鲜熟后，这个酸甜清新的希腊炒海鲜就成了。出锅前加盐些胡椒调味哦。
和冻的冰凉的白葡萄酒是绝配哦。
这是升级版加了蟹肉和烤扇贝的版本，因为蟹肉要提前煮一下剥出来，用来招待重要的客人真是诚意满满呢。
巧克力布朗尼 可可粉版加德芙块
一直想吃能带块状巧克力的布朗尼，所以对原配方进行了一些小改动，让热量炸弹来得更猛烈些吧！我要长胖，哈哈哈哈！
用料：
5个土鸡蛋（个头偏小所以加了一个，洋鸡蛋4个就够)
50g油(不要带明显气味的都可以)
50g低筋面粉/蛋糕粉
50g可可粉
100g白砂糖
1条德芙黑巧克力
适量坚果碎
3g柠檬汁
做法：
把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，准备好100g白砂糖备用
打发蛋清至湿性，最好顺着一个方向打，打发的过程中分3次加入白砂糖，加入柠檬汁，直至拉起的小尖尖不倒。
把油加入蛋黄糊，搅拌均匀。像平常调鸡蛋那样攉，攉得均匀不要怀疑！
把蛋黄糊糊分次加入打发好的蛋清，保持顺着一个方向 翻拌 均匀。
往里头筛50g可可粉，最难受的一步。筛了半天，翻拌均匀
往里头筛50g蛋糕粉，翻拌均匀，这个粉就筛得很快！
容器刷油，倒入糊糊浅浅一层，再把任意坚果碎混合入糊糊，再加满这样好看一些。
把你喜欢的巧克力(这里建议加纯巧克力，不要带任何其他水果干啊，坚果啥的那种)平铺在最上面。最后使劲甩震一下，把大气泡震出来
放进烤箱，上下火，180度，35分钟。这个过程中，你会发现它膨胀的比容器高很多，而且出来也不怎么回缩！
出锅，把旁边割一下，使劲震就可以脱膜了‼️注意这个上面的巧克力块很软，别碰到了
这个状态，是我想要的了！外面焦焦的有硬度，里面还有一定的湿度，一口下去还有大块巧克力。想吃硬的巧克力的可以放凉后再稍微冷藏一下
小美版花生牛奶
用料：
克奶粉3勺
100克花生
3颗红枣
做法：
100克的花生提前一晚泡发
早上主锅加入花生.奶粉.水500克

20分钟/100℃/1速度
煮好后再加入500克的水
2分钟/10速度进行研磨打碎
就可以倒出品尝了
味道很浓郁，个人感觉不加糖也很好喝了，喜欢喝甜一些的可以加入30克的糖粉
牛奶花生
牛奶花生
牛奶花生
牛奶花生
红丝绒草莓蛋糕
只是保存了，自己做着吃
用料：
海绵蛋糕胚：
184克鸡蛋液
131克糖
13克玉米糖浆
热水锅
106克低筋粉
1.31克可可粉
10.5克红曲粉
33克黄油
52.4克牛奶
慕斯液：
197克奶油奶酪
53克糖
33克原味酸奶
适量香草精
5.3克吉利丁片
118克淡奶油
做法：
鸡蛋液➕糖➕玉米糖浆坐热水搅打均匀到40度
然后取出用打蛋器打发，画8

粉类过筛，不要筛在同一个地方，会严重消泡
搅拌至无干粉

取出一点和融化的黄油和牛奶混合
180度50分钟
蛋糕胚，冷却后，去顶部，切3片。
切小块，涂奶油，组装
组装好后冷藏，
奶油奶酪室温软化，搅打顺滑无颗粒，➕糖➕酸奶➕香草精，
吉利丁片，冰水软化，加热10秒成液态，倒入慕斯液
淡奶油5分发，有一点点纹路，滴落状，
混入慕斯液，厚度如戚风的蛋黄糊
两层草莓
冷藏3到4小时
炒玉米粒
懒又不想吃外卖，看着这个早晨煮的玉米棒子，实在吃够了，灵机一动，就动手炒了，既可当饭又可当菜，一顿饭完美结束
用料：
随意玉米粒
少许油
少许酱油
做法：
将煮熟的玉米扒下来，锅内放少许油，放入玉米粒，炒到锅里有了“…啪啪”的声音，放点酱油炒干就OK
苏式红烧肉
来苏已经十几年了，但是讲真还是吃不惯苏州当地偏甜的菜肴，作为一个地地道道的南方人，还是喜欢我们家乡的菜式。但是却对苏州的红烧肉情有独钟，那么同样是红烧肉，苏州的红烧肉区别是什么呢？苏州的红烧肉讲究的是，酥而不碎，甜而不腻，浓而不咸。这就是苏州红烧肉一大特色，吃完之后总是让人口留余香，回味无穷。于是便专门抽时间去找一位当地老阿姨学了下，今天把我所学的心得分享给大家！
用料：
适量肉
适量冰糖
适量黄酒
适量葱，姜
适量盐，味精
做法：
1肉清洗干净切成小块
2锅中加水烧开倒入适量的黄酒把肉焯水捞出清水冲洗干净
3葱，姜，蒜，八角切好备用
4锅中加入适量的油小火烧热之后倒入两小勺冰糖炒出糖色，观察糖冒泡时把肉，姜片，盐，八角，和切好的调料，倒进去，加入适量的清水中小火煮30分钟
5熬制汤汁浓稠肉烂时，倒入适量的味精装盘撒上葱花即可，苏州风味的红烧肉制作完成
家庭版 • 烤梨，烤红薯
甜甜甜到心里的焦糖味

烤梨子和红薯吧
用料：
够包住半个梨锡纸
做法：
，
梨
红薯
家常炒拉条（极简单）
最详细做法
 1. 真没想到这个菜谱还有这么多人跟做和收藏还收获了2个粉丝 😍
 2.其实我是一个烘焙师(给自己带个高帽子)
有时间交大家做戚风蛋糕和面包
3.有什么问题留言 看到会回复
用料：
适量猪肉
2个青椒
1个洋葱
2-3厘米红萝卜段
5个线椒
适量豆瓣酱
适量面条（粗圆形）
做法：
如图所有材料切好备用
水烧开后 面条放入煮制  （前两步骤可同时进行）
加油依次放入猪肉和豆瓣酱，待7-8分熟后再把切好的材料放入一同翻炒（注意洋葱暂时不要放）约1-2分钟后加盐和其他调料（盐适当多放）
锅中加入面条继续翻炒  快出锅时最后加入洋葱
最后装盘即可食用
脆皮焦香「蜜汁鸡翅」
再不会做菜的人，也会做烤翅，尤其是蜜汁烤翅。蜜汁和焦脆的鸡皮，是最好的搭档，轻轻松松就能做到色香味俱全。
用料：
8根鸡中翅
1大勺麦芽糖（或蜂蜜）
3片姜片
适量胡椒粉
2大勺酱油
1勺料酒
适量盐
适量熟白芝麻
做法：
鸡翅用水浸泡10分钟去血水，冲洗沥干备用。
用牙签在鸡翅上扎出一些小孔以便入味。
加入姜片、胡椒粉、盐，生抽2大勺+麦芽糖（蜂蜜）1大勺+料酒1勺
与鸡翅抓匀，盖保鲜膜放冰箱腌制一晚（赶着吃可以减少腌制时间）
腌好的鸡翅取出，放在烤架上，刷一层腌料汁（烤架下面垫烤盘，并铺好锡纸接住脏物）
180℃上下火，烤15分钟取出，刷上一层麦芽糖或蜂蜜（麦芽糖比较稠，需要加一些腌料汁调稀）回烤箱再烤20分左右即可，中途记得为鸡翅翻面。
撒上熟白芝麻，会很香
孜然羊肉串
羊肉串+冰啤酒的酣畅淋漓，并不需要太多解释。
用料：
1块羊肉
适量孜然粒
适量盐
适量辣椒粉
做法：
大多伦多地区的小伙伴们可以选用Costco的澳洲羊腿肉或Metro的羊肩肉。按我的方法一块$35左右的羊腿大约可以串70串。
肉切1cm见方的小块。
串肉尽量每串带点肥油。刷上植物油。
碳最好是旺火快烤，这样才嫩又多汁。
可以加一点泡过水的木柴增加香味。
如果油滴下去有火苗，可以往火苗上撒把盐灭火。有条件的话使用机制棕榈碳，基本不会发生窜火苗的情况。
烤到断生可以撒盐和孜然调味。最后撒辣椒粉和芝麻。
外焦里嫩。
饺子馅做炸酱
用料：
适量饺子馅
适量盐
适量鸡精
少许淀粉
少量生抽
做法：
做好的的饺子馅下锅加水，盐和鸡精。
将淀粉加入少许水中搅匀，做勾芡
将淀粉勾芡倒入锅中，搅匀出锅，炸酱就做好了。
果盘等等
给餐桌一点风景，有和大家学习的，也有自己创意制作的，粗陋难免，唯兴之所至耳，与诸君共享。
用料：
少许各种蔬菜
少许各种水果
少许海苔
少许黑芝麻酱
一只画笔
一套刀切模
做法：
欢度元宵
萌萌兔
一枝春
小乌龟
仙人掌
一棵松
一枝花
一枝花
开花的树
一枝花
鸟宿池边树
一簇花
两朵花
一瓶花
卤蛋
用料：
9个鸡蛋
适量盐
1罐啤酒
适量酱油
适量耗油
少许白糖
少许干辣椒
少许八角
少许桂皮
少许香叶
少许花椒
少许生抽
适量茶叶
少许味精
做法：
鸡蛋洗净放入电饭煲，加水没过鸡蛋，按煮饭键，水开后煮5分钟
鸡蛋煮熟后泡冷水剥壳
鸡蛋剥壳后放入电饭煲，倒入啤酒和鸡蛋齐平，放适量盐，酱油，耗油，茶叶和少许白糖，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，生抽，味精，按煮饭键煮1个小时即可
家常豆腐～
在外连吃了三天湘菜，来大姨妈果然就是很放肆，结果肠胃又反抗起来了，之前说好的开始减肥打了两天渔晒了三天网，hai……都怪天气不好🤔本来周四打球的，就没有这么罪恶了😂
一大早起来去医院，湿疹又复发了，心塞，问了医生，好多毛病都是饮食作息导致的，掉发啊，湿疹啊巴拉巴拉的，老老实实回归自己做饭，忍一餐不点外卖先，自己搞点健康的东西吃一吃
比如这道家常豆腐，超简单还补钙又补蛋白质哈哈哈哈
用料：
1块豆腐
2-3瓣蒜
适量蚝油
3根（刚好剩了三根螺丝椒，没有就算了hhh）螺丝椒
少量味极鲜
适量盐
做法：
螺丝椒切片
蒜瓣儿拍一下切碎
锅热倒底油，豆腐切块煎一下先，煎至表皮金黄即可
我比较懒，煎好豆腐就没有盛出来直接加蒜末和螺丝椒开始翻炒，因为豆腐比较容易碎，就直接颠的锅，翻到青椒快要断生的时候开始调味，加入蚝油、盐、味极鲜翻炒均匀，最后一步勾芡，用淀粉混一点清水化开，变成水淀粉，往豆腐上一浇，再大火翻炒，表面裹上均匀的芡汁就可以出锅装盘啦～
黄瓜虾仁
用料：
1根半黄瓜
适量虾仁
1坨姜
做法：
黄瓜刮皮切片 虾仁去虾线 姜切丝
热锅冷油 油烧热 放姜爆香 倒入虾仁翻炒至虾仁变红（不需要炒很久 虾仁容易熟） 加入黄瓜翻炒  黄瓜变软后加盐一勺半 干辣椒小半勺 翻炒均匀
出锅
无油鸡米花
无油炸小零食
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
100克面包糠
50克玉米淀粉
5克盐
1勺黑胡椒
做法：
鸡肉切丁，加入盐和黑胡椒，拌匀。
蛋搅拌均匀，准备好材料。
家里没有面包糠，可以薯片代替。
把鸡块按照鸡蛋液—玉米淀粉—面包糠顺序裹一遍，摆入烤盘子。。记得一定要垫一张吸油纸哦。
放入烤箱150度烤10—15分钟（鸡块大小原因）。注意观察，因为外面的糠容易糊掉，如果有点变色，适当调低温度即可。
叮，美食出炉啦～
鲜奶油辫子花环面包
换汤不换药。
真不明白这鲜奶油面包怎么就这么招人喜欢，百吃不厌？——当然，还没有吃到一百次。世上面包这么多，一天吃一种，一辈子也不能穷尽所有面包，怎么就单单会迷恋这鲜奶油面包呢？
其实，自己并不爱这种香气浓郁的高热量面包，尝尝就好。然而，市场需求，少不得做了又做。不愿意同样形式的面包，换一种形式，将辫子放在空心圆模里，形成花环样。看似不一样，其实也只是形状而已。
用料：
#面团
200克高筋面粉
40克牛奶
20克黄油
30克细砂糖
1/4小勺盐
100克淡奶油
3克酵母
1个鸡蛋黄
#装饰
适量蛋液
适量酥粒面团
做法：
用料
将除黄油外的面团料倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌至拉出薄膜
放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大
排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟
擀成长椭圆形
顺长边卷起，搓成长约55厘米的条
一端交叠
编成长辫子
将辫子盘绕在空心圆模中，接好交接端
最后发酵40分钟，面团长大至2倍
表面刷蛋液
将酥粒面团刨满表面
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25-30分钟
表面金黄，出炉
立即脱模，晾凉
渐变色蛋黄酥
月饼季很流行的蛋黄酥，咸蛋黄豆沙内馅，渐变色的酥皮，中秋吃个月饼也要美美的
用料：
馅料：
16个咸蛋黄
400g豆沙
油皮：
160g中筋粉
60g黄油
60g水
1g盐
10g糖
紫色油酥：
6g紫薯粉
34g低筋粉
24g黄油
红色油酥：
2g红曲粉
38g低筋粉
24g黄油
绿色油酥：
3g抹茶粉
37g低筋粉
24g黄油
做法：
咸蛋黄刷点白酒，烤箱200度8分钟烤熟，红豆沙分成25g一份，咸蛋黄包进豆沙里，馅料的部分就准备好了
将油皮材料混合，揉成光滑面团，静置松弛30分钟，
将紫色、红色、绿色油酥材料分别混合，揉成3色油酥面团，每种颜色都平均分成8份
松弛好的油皮面团分成8份，盖上保鲜膜
取一份油皮压扁，稍稍擀开，放入3种颜色的油酥
再包好捏紧封口
然后擀面杖和油酥条垂直，擀开
然后卷起来
盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好之后再次擀开
再卷起来，盖上保鲜膜，松弛20分钟
然后对半切开
稍稍压扁
切面朝下，从中间擀开，边缘再擀薄一点
包上豆沙蛋黄馅
烤箱200度，20分钟
牛油果燕麦粥
熟软幼滑的牛油果+甜糯的香蕉+谷物燕麦粥 混合搅拌一起 这滋味不要太棒哦！
 Ps:香蕉换榴莲亦可！
用料：
半个牛油果
半根香蕉
一人份谷物燕麦
适量牛奶
可有可无蜂蜜
做法：
准备好食材，牛油果选择熟软的为宜，香蕉选芝麻蕉味道更香甜，谷物麦片市集有售 看个人喜好挑选；
提前一晚做好谷物燕麦粥，即谷物麦片+牛奶放冰箱浸泡一夜；
隔天取出，半个牛油果+半根香蕉用勺子碾压混合；
加入牛奶谷物燕麦搅拌均匀即可；
美味营养的早餐牛油果燕麦粥就做好啦 enjoy~
烤鱼.家庭烤箱版
在家里用烤箱做烤鱼，超级方便好吃，图片料太足，都快看不到鱼了，哈哈哈。
用料：
1条（3斤左右）鲈鱼
1个土豆
适量香菇
半个洋葱
若干条魔芋
适量茴香
适量草果
适量花椒
适量香叶
适量各种辣椒
适量香菜
适量蒜
适量葱
适量姜
适量盐糖料酒生抽五香粉等
做法：
红辣椒、花椒、草果、香叶、茴香等提前泡在一个小碗里，备用。
鲈鱼杀好、洗净，两面划几刀，把姜片、葱段、花椒塞进鱼肚子里，用盐、五香粉、生抽、料酒腌制15到20分钟。
烤盘铺纸，垫些洋葱和香菇，滴油，酱紫可以让洋葱和香菇的香气多多渗透。
腌好的鱼放进烤盘，再刷油，放葱段，放入烤箱，上下火180度，烤20到30分钟，根据自己烤箱功率可以调整。
烤箱工作期间，准备其他配菜，看上图。魔芋是超市买的袋装的，直接就是条条的。
土豆切条，过油炸，这样比较好吃。
步骤五、六里的调料和配菜入锅炒，可以放些自己喜欢的辣酱，我比较喜欢海天黄豆酱。最关键的是炒出香味后，把步骤一泡好的调料和调料水一起加入锅中。
烤鱼时间到，炒好的料浇在鱼上。
摆盘就好了。自己吃就总是把配料放的特别多，哈哈哈。
西班牙烟熏三文鱼奶酪脆饼
smoked salmon & cream cheese crackers。这道快手小吃也是西班牙同学来我家做的，我照的相。是西班牙很有特色的一道快手小吃。
用料：
可换成其他口味的三文鱼或其他肉片烟熏三文鱼片
实在不行用苏打饼干也行小脆饼
各种口味均可奶油奶酪
或basil罗勒粉末parsley flakes欧芹末
做法：
用的这种小脆饼，各种口味都可以。
cream cheese，各种口味均可。
烟熏三文鱼
欧芹粉或罗勒粉
把小脆饼或苏打饼干平铺在盘子里。
把奶油奶酪均匀地抹在小脆饼上。
把三文鱼撕成一小片一小片的放在奶油奶酪上。
把罗勒粉末或欧芹粉末撒在上面。
完工，开吃！
简直不要太好吃的椰蓉球
用料：
100克黄油
80克糖粉（白糖也可以）
4个蛋黄
40克牛奶
70克低筋面粉
30克奶粉
150克椰蓉
做法：
糖加入软化的黄油中进行打发至无颗粒。
加入蛋黄搅匀。
再加入牛奶继续搅拌均匀。
倒入奶粉。
筛入低筋面粉（防止有颗粒），继续搅拌均匀。
加入椰蓉翻拌均匀。
😃已均匀。盖上保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟。（这一步骤的目的在于搓球的时候容易成型）。
把冷藏好的糊搓成8-10g的小球球，然后外面再裹一层椰蓉（搓到一半的时候可以开始预热烤箱）。
搓好后烤盘铺吸油纸，上下火180度烤15分钟，美味的椰蓉球已完成✌️✌️✌️晾凉之后简直不要太好吃了😋
圆白菜蒸烧麦
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1个
用料：
150g猪肉馅（瘦）
1大勺淀粉
300g洋白菜
20张馄饨皮
100ml水
20粒豌豆
#馅料用
3g姜末
8g葱花
1大勺生抽
5g蚝油
1小勺香油
1小勺糖
一丢丢白胡椒粉
60g玉米粒
0.5根胡萝卜
做法：
肉末中加入姜末、葱末、蚝油、生抽、香油、白胡椒粉和白糖，顺着一个方向搅拌到肉馅发粘。加入2勺水，搅拌到水分被肉末吸收。
加入玉米粒和胡萝卜粒，继续搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冻半个小时。
把肉馅放在馄饨皮中央，把馄饨皮拢起来，轻轻捏紧，做成烧麦的样子，再在中央塞上一颗豌豆。包好全部的烧麦。
在平底锅里铺上圆白菜条，上面码上包好的烧麦。沿着锅边倒入100毫升水。盖上锅盖，从锅里的水开始冒泡计时，再蒸8至10分钟，然后熄火。把洋白菜和烧麦都盛到盘子里就好啦。
豆腐粉
豆腐粉是山西大同的风味小吃，操作简单，味道麻辣鲜香非常好。
用料：
豆腐、土豆粉、高汤、葱姜蒜、麻椒
火锅底料、剁椒酱白糖、味极鲜酱油、
香菜、盐
做法：
豆腐切2Cm的薄片上锅蒸20分钟出现蜂窝状关火，取出放在高汤中浸泡1小时入味。
泡好的豆腐取出切小块，葱、姜、蒜切片。
锅中倒油放麻椒爆香，滤出麻椒放火锅底料、剁椒炒出红油，放葱姜蒜，白糖。
下入豆腐块味极鲜酱油翻炒，倒入高汤加适量盐，煮开关火。
取另一锅放水加入土豆粉煮开。
煮好的土豆粉盛入碗中，加入豆腐高汤放香菜葱花。配油条油饼非常好吃。
麻辣干锅虾
用料：
水芹菜
灯笼椒
炖肉料包
草虾
白菜花
葱
姜
蒜
麻椒
辣酱
糖
鸡精
料酒
酱油
郫县豆瓣酱
做法：
锅中不放水直接放入草虾，盖盖后，上汽蒸3分钟
小火煎制不用炸，只放炒菜量的植物油，小火二面煎制，大约5分钟，直到虾的外皮有脆脆的感觉
锅中不放油，用一只铁锅，小火煸炒至菜花表面发焦，捞出备用
锅中放油，小火煸香炖肉调料
然后捞出调料
放入麻椒；灯笼椒煸香
放入葱姜蒜再煸香
接着放入草虾
放入菜花；芹菜炒匀
然后依次调入辣酱；白糖；盐；鸡精；料酒；酱油炒匀即可出锅
红烧鲫鱼，其他鱼也行，不勾芡，不用抹鸡蛋，鱼皮也不碎
每次回老家必吃的一道菜
用料：
适量鲫鱼，香菜，葱，姜，蒜，小米椒，豆瓣酱
适量油，盐，料酒
做法：
如图切好配料，鱼在市场让老板处理一下，拿回家洗干净，划上几刀，放入料酒和少许盐，葱，腌制十几分钟
用厨房用纸擦干鱼身，避免有水，炸的时候爆油
锅内多放点油，油热后，放入鱼开始炸，注意未定型时，不要随意翻动，不然容易碎哟
鱼炸的差不多了，放入切好的姜，蒜，小米椒炒香，再来几勺豆瓣酱。不需要再放盐。
然后把汤汁淋在鱼身上，全面接触
加入少量水，盖好锅盖，把鱼煮熟透，大火收汁，香菜可以切好也可以整根放进去煮一会即可
豆腐羹
用料：
块嫩豆腐
勺淀粉
肉末
胡萝卜
香菇、白玉菇
香菜，姜丝
盐、白胡椒粉
做法：
所有材料清洗干净，香菇提前泡发
肉切成末，其他切条
豆腐切小条
起油锅，下除豆腐外的材料翻炒
倒入适量水煮开
下豆腐条继续煮一会，边煮边用勺背搅拌，然后加盐调味
边搅拌边倒入湿淀粉勾薄芡
起锅盛出前加少许白胡椒粉，撒少许香菜点缀出锅
清炒南瓜尖
用料：
一把南瓜尖
3瓣蒜
2片姜片
少许盐
少许生抽
少许鸡精
做法：
南瓜尖剥筋、摘洗、掐段儿、洗净备用，姜切片儿，大蒜切片儿。
热锅冷油
先下姜片炝一下
再下大蒜煸炒两下
下南瓜尖翻炒变色
炒至变色放盐、生抽翻炒，翻炒断生加点鸡精就可以起锅了。
摘南瓜尖时麻烦，但是却很好吃，清炒南瓜尖大人小孩都喜欢！
炸排骨
没什么技术含量。
但是很好吃（。
用料：
8只排骨
三勺黄酒
半包炸粉
能没过排骨量油
做法：
用黄酒腌制十分钟。
倒掉黄酒。
加入炸粉并揉均匀。
不需要添加别的调料。
腌制二十分钟左右。
顺便一说我家用的炸粉是这种。
热油。
下锅炸至两面金黄。
建议选择直径较小的锅，比较省油。
出锅。
紫苏辣椒虎皮蛋
这个菜貌似我只在我自己家吃过，就是妈妈的味道
用料：
6颗鸡蛋
3个辣椒
1小把紫苏
4颗独蒜
做法：
鸡蛋冷水煮开10分钟关火，捞出过凉水，剥掉鸡蛋壳.在鸡蛋上竖着均匀划刀，这样才能炸出酥皮！锅里放比平时炒菜多一倍的油，油热7，8成时放入鸡蛋炸，撒入适当的盐，均匀翻转鸡蛋直至整个鸡蛋成金黄色捞出备用！剩下的油烧热放入大蒜辣椒（辣椒用刀拍一下再切断），用锅铲按压使辣椒变软，加入少许生抽，盐，然后捞出！炒紫苏，加少许盐，紫苏变软把鸡蛋，辣椒等一同放入锅中翻炒，加少许水焖一下，放蚝油，起锅前加一勺白醋！
小米蒸排骨
就是香，快手
用料：
一根排骨
150g小米
半个南瓜
酱油，料酒，姜蒜
做法：
排骨洗净，过水，加酱油料酒，姜蒜腌制一下午
排骨裹上小米，南瓜排放在盘子底
30-40min，好香呀，要是太干或者味道淡，可以加些酱油
彩蔬牛柳
原想着做黑椒的，还是跟蔬菜搭一下会更营养
用料：
500克牛柳
各半个彩椒
半个圆葱
1勺（约10ml）酱油
1勺蚝油
10克白糖
1勺黑椒汁
切末葱姜
做法：
牛柳切3厘米长宽，厚1厘米的块，放到盆里，加入蚝油，酱油，白糖，黑椒汁抓匀
腌二十分钟左右
彩椒，圆葱切块
葱姜切末
热锅倒冷油，下葱姜和腌好的牛柳大火翻炒到肉略变色
彩椒和圆葱块下锅，大火翻炒
牛肉断生，稍微收一下汁就可以出锅了
龙猫酸奶杯
【龙猫酸奶杯】酸奶与黑芝麻核桃酱口感碰撞，回味无穷……一起来学习这款简单又不失趣味的龙猫酸奶小甜品吧
1.食材准备:黑芝麻核桃酱、酸奶、杏仁
2.酸奶中加入适量黑芝麻核桃酱，搅拌均匀
3.沿着杯壁倒入适量酸奶做龙猫肚皮部分，用勺子滴入酸奶做龙猫眼睛
4.用牙签蘸黑芝麻核桃酱画出眼睛、鼻子、嘴巴、胡须和肚皮花纹
5.最后放上两粒杏仁片做龙猫耳朵，完成
用料：
适量黑芝麻核桃酱
适量酸奶
2个杏仁
做法：
食材准备:黑芝麻核桃酱、酸奶、杏仁
酸奶中加入适量黑芝麻核桃酱，搅拌均匀
沿着杯壁倒入适量酸奶做龙猫肚皮部分，用勺子滴入酸奶做龙猫眼睛
用牙签蘸黑芝麻核桃酱画出眼睛、鼻子、嘴巴、胡须和肚皮花纹
画上肚皮花纹
最后放上两粒杏仁片做龙猫耳朵，完成
下饭的蒜香蒸茄子
好吃下饭菜～
用料：
1个（大的）茄子
6个（适量）干辣椒
6瓣蒜瓣
1根葱花
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
一点点鸡精
2勺淀粉
做法：
茄子削皮切条（我不喜欢吃茄子皮，所以削了）蒸饭的时候就可以把茄子一起蒸好。
准备辣椒和蒜瓣（辣椒用新鲜的青红辣椒也可），不喜欢吃辣的适量放。
切碎，备用。
这是蒸好的茄条。
锅中加适量的油烧热，转小火，把蒜末和辣椒炒香，加入适量的生抽等调料，再把茄子倒入，翻炒均匀。
倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，大火烧开收汁。
撒一点葱花装盘。
鱼头豆腐神鲜汤
好的鱼头汤没有腥味只有奶味
用料：
1个鱼头
切丝少许姜
切成葱花葱
一块豆腐
5勺料酒
0.1克胡椒粉
少许葱姜
少许盐
做法：
1.先把鱼头洗干净，沥干水分。切少许姜丝和葱。（为去除腥味适当撒了一点料酒在鱼头上）
2.锅烧开，加入适当的橄榄油，等待油温烧透爆香姜丝，放入鱼头两面煎至金黄色。
3.加入热开水，盖上锅盖大火煮5分钟，改为小火炖10分钟，知道变成奶白色。
4.放入豆腐至锅内，少许盐，满炖5分钟即口、最后洒一点葱花（根据个人爱好适当加一点白胡椒粉）
草莓大福＊＾＾＊
楼下Ｆａｍｉｌｙｍａｒｔ卖的莓姬好好次～就是有点贵。。这个季节大概２００多块就能买一盒草莓了，外加最近冰箱里必备白奶油，决议自己做！ｙｏｓｈｉ
用料：
适量（没有具体量体积。。）糯米粉（白玉粉也行）
小个的草莓
适量白奶油
水
糖
做法：
取适量糯米粉，撒在平底锅内，小火炒熟。小心很容易糊。。
另将生米粉倒进耐热容器，加温水搅成糊，建议搅稀一点比较好。
盖上保鲜膜，微波炉６００Ｗ一分半，拿出来搅一下，继续一分半，基本上熟了。
撒一点熟米粉，取出来分成小团。注意，会很烫很粘，坚持住！熟粉不要放太多，要不然不好包了。
包是个很需要技巧的过程。中心挤一点白奶油，放上草莓，接下来就是千方百计包起来啦～
炒田螺 炒石螺
用料：
1斤田螺
适量姜/蒜/豆豉
适量豆瓣酱
适量酸笋
适量酱油/蚝油/盐
适量辣椒
适量紫苏或韭菜
做法：
田螺养两天吐干净泥，剪掉屁股。（这些是电站放干了水，去2小时就抓了几十斤石螺回来）
热油，姜/蒜/豆豉 煸香，下豆瓣酱炒香出红油
下酸笋炒出香味（这次用的是酸萝卜）
下田螺炒，加酱油/蚝油/盐，炒匀
加水，刚好淹过螺，放辣椒，大火烧开，盖锅继续中火烧
收汁时下紫苏或韭菜，翻一下，起锅喽！（汁不要收太少了，汁少了嗦的时候不过瘾哈哈）
成品！吃到一个不剩！
番茄牛肉汤乌冬
用料：
100克牛肉
2个西红柿
1包乌冬
做法：
热油，把切好的番茄倒进锅内，加2克左右的白砂糖（或两颗冰晶糖）翻炒。锅内的油发红就把腌好的牛肉放进去一直炒。
等牛肉发白、番茄逐渐酱化的时候，加入开水。（想喝汤就放多些，拌面就少放）
另起一锅水焯一下乌冬，去酸味。
把焯好的乌冬放进番茄牛肉汤内，煮20秒就可以了。
绿豆饼
这款酥皮可以制作出很多种甜点，适用于绿豆饼，紫薯酥饼，蛋黄酥，老婆饼，红豆酥，板栗酥等……只要关于酥皮的都能用，是一款万能酥皮，而且是用食用油的，一点也不输猪油版的，根据嘛咪嘛咪哄的食谱改良版的，她的万用酥皮很赞，就是烘烤时间得自己调节，根据我烤了多次的经验总结了这个。
我这个是40个绿豆饼的方子，不想做那么多的可以减半。
绿豆馅是我自己炒的，带皮的绿豆口感不错，下次再上馅料方子
用料：
水油皮
360克普通面粉
165克水
75克玉米油
30克糖
3克盐
油酥
270克普通面粉
135克油
800克绿豆馅
做法：
先把水油皮的所有材料全部放进面包机里进行揉面，揉到可以撕出手套膜，不出手套膜也行，但起码要揉20分钟以上。比较不会粘手，揉完面团之后可以直接分成40个小剂子，用保鲜膜盖住，放着一旁
油酥混合均匀静置一会儿可开始分剂，用保鲜膜盖住防止水分流失
用水油皮包裹油酥
记得包好一个就放进保鲜膜里面盖住，防止水分流失，否则会导致最后不好包陷，面团干巴巴的
取出面团赶成长舌状
卷起来
待面团全部卷好，保鲜膜盖住先放置十分钟
将绿豆馅分成40个放置一旁备用，每个20克
拿出卷好的面团向中间对折，这样可以起更多层酥（这个步骤忘记拍了，下次补上）对折之后擀平擀圆，即可包上绿豆馅
全部包好之后撒上芝麻，也可以不要芝麻，直接进烤箱烤
烤箱210°预热好，放进绿豆饼，放烤箱的中下层（中间那格的下面那一格）因为绿豆饼为了两面平整，烤十分钟之后表面鼓起❗记得出炉①翻面，翻好同样的温度继续烤，烤10分钟之后再继续出炉②翻面，翻好再烤10分钟，如果烤了三十分钟发现有点膨胀可再翻一次烤个五分钟压一下。总的烤制30-35分钟
有翻面，烤好的绿豆饼是这样的，两面平整，颜值更高，如果不介意绿豆饼表面膨胀的话可以放烤箱中层烤制30分钟即可，不用翻面
刚烤好的绿豆饼真的很酥，酥到掉渣的那种
刚出炉，很烫手
即使只卷了一次，里面的酥也是很多层
这是我用同样的酥皮做出的紫薯酥饼，一样酥到掉渣
有任何问题可以加我微信问我
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
喜欢蒜蓉和粉丝的所有搭配
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
10瓣大蒜
生抽
蒸鱼豉油
小米辣椒
香葱
做法：
娃娃菜从中间切半，然后再切蛋糕法分成六至八瓣
用的块状粉丝，一块即可。
泡水两分钟，过沸水煮至完全变软，均匀铺于盘底
大蒜切末，小米辣切末，备用
娃娃菜过沸水煮，一分钟即可，捞出放于粉丝上
多放油，炒蒜末，底油要留下
炒好的蒜末和蒜油一起盛出，先把蒜油浇至粉丝和娃娃菜上，再将蒜末均匀放在娃娃菜中间部分
粉丝娃娃菜上笼蒸5分钟出锅。蒸鱼豉油和生抽各一勺，加三勺凉白开水做成汁。香葱碎和辣椒末摆放好后，将汁浇上。
烧一勺热油，匀淋在菜上。出锅
【韭菜盒子】
以前还没搬家的时候，附近有一个菜场。晚上6点之后卖各色烤串儿煎饼凉皮烤冷面的小摊都是我的爱……当然还有不能少的韭菜盒子。在大煎锅上锅铲压一下，听煎的金黄的面皮发出滋滋的声响，切成两半，绿油油的韭菜伴着黄澄澄的鸡蛋露出头来。
完蛋，太香了。
搬家后就再也没吃过了，但韭菜特殊的味道，真的是让人隔一段时间不吃就会想念，这也是它的特别之处吧？
做好后，久违的咬上一口，那是每一口都会呼着气赞叹“好吃”的美味。
用料：
220g中筋面粉
10g猪油
40g冷水
70g沸水
2颗鸡蛋
20g虾皮
160g韭菜
3g盐
40g龙口粉丝
20g香油
15g蚝油
做法：
取一料理碗，放入220g中筋面粉、10g猪油和70g沸水，搅拌成雪花絮状，再倒入40g冷水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。
2颗鸡蛋打散，锅内倒入少许油，将打好的蛋液倒入锅中，中火煸炒至金黄色，盛出备用。
锅中再倒入少许油，放入20g虾皮，炒出香味，盛出备
160g韭菜洗净切小段，加入1g盐，腌制5分钟后，挤出多余水份，再放入40g事先泡发好并切碎的龙口粉丝、炒好的鸡蛋和虾皮，加2g盐、20g香油和15g蚝油调味，混合拌匀，备用。
将醒发好的面团搓成长条，分成34g每等份，用擀面杖擀成椭圆形面皮。
面皮中间放上韭菜馅，对折呈半圆形，封口捏出花边。
冷锅冷油，放入包好的韭菜盒子，中火煎至两面金黄，韭菜盒子完成！
黑红糯米酒
本米酒走的也是黑红路线，靴靴
用料：
2杯糯米
1/3杯黑米
一把红曲米
一颗酒饼丸
适量凉开水
做法：
糯米和黑米洗净，浸泡一夜
糯米与黑米上汽后蒸40分钟
红曲米用温水泡开
酒饼丸捣碎
将2放凉，加入3，4和少许凉开水，搅拌均匀
密封，用毛巾稍微包裹，置于避光温暖处三四天即可
自制鱼豆腐
自古无鱼不成宴，高蛋白、低脂肪，好咀嚼易吸收，和牛羊等‘大肉’相比，鱼肉自然更有亲和力。今天要分享一道鱼豆腐（有些地方也称油炸鱼糕），入口软嫩，柔韧有弹性，既可以当家常菜，也可以作为年菜，涮火锅的话也能来上一份。为了做得更简单和健康，食材精简了不少，而且把油炸改为更温和的方式，Q软的口感9个月左右的宝宝就可以尝试，相信无论是大人，还是小宝宝，都会吃得很开心。
用料：
60g鳕鱼
20g蛋清
10g淀粉
1片柠檬
做法：
鳕鱼去皮切小块，剁成细蓉。
也可以用三文鱼、鲅鱼等少刺无刺的鱼肉代替，剁好后仔细抓捏一番，有小刺的话要挑出。
挤入几滴柠檬汁，腌制10分钟去腥。
腌好后倒入蛋清和玉米淀粉。
蛋清可以让肉质变得更嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏，就不加。
准备一个方形模具，在底部和四周刷上一层薄油，方便脱模。
倒入鱼泥，表面抹平。
如果家里有油纸的话，底部可以铺一张，有助于更好的脱模。
在模具上倒扣一个平盘，防止水蒸气影响。
冷水上锅，大火蒸15分钟。
稍凉后，倒扣脱模。
用刀分割成小块。
平底锅热锅少油，请入鱼豆腐。
一面小火煎至微黄后，用筷子翻面。
煎过的鱼豆腐，造型更加稳定，香味也会更浓，软硬适中的口感，大小宝宝都可以吃得很欢。
继续小火煎至两面微黄，即可出锅。
奶香蝴蝶结面包
今天跟大家分享这道少女心爆棚的蝴蝶结面包，超萌超可爱，奶香浓郁，用新败的Beko倍科厨师机K6，和面只需几分钟，做法简单，小白也能轻松上手。喜欢的小伙伴们一定要试试！
用料：
200克高筋面粉
30克低筋面粉
50克鸡蛋
90克牛奶
30克白糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
少许红丝绒液
少许高筋面粉（撒表面）
做法：
准备材料
除了黄油外，将所有的材料全放入厨师机的和面桶中
启动厨师机
揉至粗膜时
加入黄油
再继续揉至出手膜
取出揉圆盖上保鲜膜，放温暖处发至2倍大
手指戳面团不回缩即可
发好的面团取出排气后分成8份揉圆，盖上保鲜膜松驰10分钟
擀成圆饼状
先切出蝴蝶结中间的部分
左右两边各切2刀
先把左边中间的一份提起来
再上下2份并排
把提起的那份放回去
右边也同样做法
然后带子绕上来压在下面，整成蝴蝶结的形状
依次做好放入烤盘中
再次发酵至2倍大
表面撒上高筋面粉

放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟（烤5分钟时表面加盖锡纸，这样蝴蝶结才不会变色）
 
成品图
图二
图三
图四
炸麻叶
用料：
克面粉
克水
克盐
勺十三香
克芝麻
做法：
面粉里加入十三香，芝麻，和盐，和面
和好面，醒15分钟

擀面皮
擀好面皮，切菱形
油炸至两面金黄
炸好，放凉吃，又香又脆
红糖姜汁糕
用料：
250克洲星牌马蹄粉
750克，煮糖水水A
180克太古牌红糖
120克小黄姜
30克冰糖
750克开粉过滤水B
做法：
B逐步放入A中搅拌成浆糊状蒸20分钟即可。


食物总重	2080
含糖率	10%
含姜率	5.8%


蒸40分钟
洲星马蹄糕官方配方：
A.  1000克水、500克粉混合过滤
B.  1000克水、600克白糖煮开
B倒入A搅匀混合蒸15—20分钟
蛋白打发
写在前面：

我做一样东西都是综合了好几种别人的方子，然后总结出最适合我的一种。因为找来找去的很麻烦，所以就整理成菜谱发表，主要是为了方便我自己查看。因此我的菜谱都不是原创的不是原创的不是原创的不是原创的不是原创的奥！

这个方子是我借鉴无敌小兔妞和鸡蛋卤的，图片因为暂时还没有拍到，因此也是她们的图片。
用料：
个蛋白
克白砂糖
滴柠檬汁
做法：
(蛋清打发之前要放冰箱冷藏）取一个干净的不锈钢盆，保证无油无水，倒入蛋清，在搅打之前加入几滴柠檬汁。
将电动打蛋器开到最低档搅打蛋清，一边搅打一边绕盆顺时针画圈，等到蛋白呈现出鱼眼泡的状态后，加入三分之一的细砂糖
高速搅打蛋清，同样也是一边打一边画圈。等看到粗泡泡变成细泡泡，蛋清颜色变白时，第二次加入三分之一细砂糖
继续用高速搅打画圈。等到蛋清成为奶油状，蛋清细腻无泡时，加入最后三分之一的细砂糖。
保持高速把糖大致搅匀后，打蛋器绕盆内侧以每秒3圈的速度顺时针画大圈，同时左手小幅度逆时针转盆。
打到纹路清晰，打蛋器周围出现凹坑时，转低速整理气泡。右手持打蛋器固定位置并垂直蛋盆，左手逆时针小幅度转盆。
整理过程中要时刻查看蛋白打发情况。提起打蛋器头，盆中蛋白被拉出2~3cm的下垂尖角，此时为湿性发泡，适合做慕斯蛋糕。
湿性发泡后继续搅打。提起打蛋器头，盆中蛋白被拉出1~2cm的小尖角，此时为中性发泡，适合做乳酪蛋糕
中性发泡后继续搅打，能明显感受到搅打的阻力。提起打蛋器头，盆中蛋白被拉出的尖角竖立不倒塌。插一根筷子在打蛋盆中，筷子不倒。倒置打蛋盆蛋白霜也不会掉下来。此时为干性发泡，适合做戚风蛋糕。
江湖鲫鱼
重庆人最爱的江湖菜，麻辣鲜香，鱼肉入口即化。用做家常，宴请绝对良品。
用料：
2到5条鲫鱼
1根葱
3片姜
20克盐
1勺料酒
适量泡姜沫
适量蒜末
适量白胡椒粉
少许鸡精
少许味精
少许白砂糖
3分之1汤勺郫县豆瓣
6分之一包火锅底料
1汤勺红油
1汤勺色拉油
做法：
鱼杀好对半切开备用
放入盐，鸡精味精，白胡椒粉，白砂糖，郫县豆瓣，泡姜沫腌制20分钟。
中火下红油，炒香郫县豆瓣，火锅底料，蒜末，大葱。
加入适量高汤或者白开水。烧开。
放入腌制好的鲫鱼。中小火慢炖至鲫鱼发白。
铺上花椒，辣椒粉，大蒜末。
浇上热油，撒上葱花完美
清爽的芒果椰奶冻
记录一下这个配料
用料：
200ml椰浆
250ml牛奶                          
30克白糖
2大个芒果
40克吉利丁
200ml水
做法：
吉利丁剪碎泡水软化，芒果切小块铺满容器底部
锅里放牛奶和糖加热至冒鱼眼泡
加入椰浆，泡软的吉利丁片和水一起加入
继续加热，搅拌至吉利丁片融化
倒入铺满芒果的容器，静置放凉
放入冰箱冷冻室50分钟左右
确定凝结后取出切块食用
烤箱版大饼 可盐可甜
特殊时期谢绝外食，中国胃又馋了，怎么办？试试这个简单的大饼吧。自己动手，丰衣足食！
用料：
200克面粉
100克水
5克油
2克盐
适量白糖
适量葱花
做法：
烤箱预热250度。主锅加水，设置两分钟/60度/小勺反转，加热至60度。如果直接有60度左右的水，可以省略本步骤。
继续加入油，干面粉和盐，30秒/速度3混合，再设置2分钟揉面。
将面团平均分成6份，整圆。
接下来准备馅料，喜欢咸口的，葱花拌适量的盐和油拌匀。喜欢甜口的，直接准备白砂糖。
将其中一个面团擀成边缘薄，中间厚的圆形，包入馅料，收口捏紧，朝下放置。
一定要捏紧，不然等一会儿会漏。
包入馅料后的面团，先用擀面杖轻轻压扁，再从中间往上往下，擀成牛舌状，放入烤盘。
放入烤箱中层，230度上下火，烤5-6分钟。
烤完后放在晾架上放至温热，即可食用。
喷香酥脆，非常好吃。
冬菇扒豆腐
以前在外面吃过什么冬菇扒芥菜胆，觉得味道不错，今天就试着做这到冬菇扒豆腐，做好了一试味道比冬菇扒芥菜胆味道还要好。因为不喜欢外面的鸡精和味精。只好辛苦自己了，但每次辛苦是值得的。
用料：
生抽适量
豆腐一块
干冬菇朵
葱花适量
生粉适量
盐适量
水
花生油
做法：
干冬菇先用水泡发后斜刀开成冬菇片备用
豆腐切片（稍微厚一点点）
清水适量加入生抽，生粉，盐，调成汁水备用。
平底锅花生油加入花生油烧热，加入豆腐块，冬菇片，小火煎至豆腐两面金黄，加入调好的汁酱，在用中火把汁酱烧开装碟洒上葱花即可
8寸披萨
惬意的午后，一杯浓浓的咖啡配上一块披萨，简直不要太美味哦。
用料：
75g高筋面粉
45g（根据面粉的吸水情况自己掌控，我用45g正正好）水
1g盐
1g酵母
5g色拉油
1根火腿肠
适量豌豆
适量玉米
1个番茄酱或番茄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
面粉+酵母+盐+水+色拉油混合，全部和成一个光滑的面团。
盖上保鲜膜放温暖处或者烤箱里发酵至两倍大，烤箱大概就是40分钟左右，手指粘面粉戳洞不回缩即可。这一步没拍照片。
发好的面团拿出揉几下排气。盖上保鲜膜松弛10分钟。这一步也没图。
预热烤箱上下火180度。
面团擀圆放在披萨盘里，戳小洞。放预热好的烤箱里3-5分钟。感觉这样饼好吃些。请忽略我惨不忍睹的擀面技术。
五分钟后拿出来抹番茄酱。我的番茄酱是自己炒的，番茄去皮切成丁，（有洋葱的可以加点洋葱）锅里加油热后放点葱末，爆香后下番茄，可以稍微加点水，小火炒，浓稠以后就可以关火了。
加芝士，加火腿，再来点青椒。
一层芝士一层馅料，加豌豆和玉米（豌豆和玉米请提前煮熟沥干水分）
最后在来上一层芝士。
上下火180度20分钟。妥妥的出炉。
再来一张美美哒图。
腌晒萝卜
腌制这样的活儿，我之前是没怎么做过的，最近对腌制菜也感兴趣了，因为它可以变换食物的吃法，延长保存食物时间，挺好的。
用料：
萝卜
盐
太阳
做法：
鲜萝卜
切成条，
一层萝卜一层盐，一层层码到盆里.
晒一晒
吃时用水泡一泡，揉一揉，不要泡久了，别揉太软.
加酱油、色拉油适量。（这一步也可以加上香菜直接吃了）
上高压锅蒸
就饭吃
嘎嘣脆美到起飞❤糯米锅巴
昨天粉粉做糯米藕，富裕了好些糯米，食材是坚决不能浪费滴～
今天我们就来做—看剧零食，也可以是做菜辅料的【糯米锅巴】

嘎嘣脆，简直好吃到起飞🛫️❤️
用料：
半碗糯米
少许葱
少许姜
酌情淀粉
酌情橄榄油
做法：
糯米提前洗净浸泡3-6小时（隔夜更好）

粉粉的糯米是之前做糯米藕剩余的，在冰箱冷藏了一晚，所以无需再次浸泡咯💕
将糯米沥干水分备用
将葱姜切末儿，越碎越好
将切好的葱姜末儿放进糯米里
在酌情加入少量淀粉（为了让米粒沾粘）
用手抓匀
热锅入油 多放一些
油热至6、7成热后
将大部分油倒出
锅内仅需留锅底薄薄一层的量

转小火
将糯米倒入锅内
用炒勺将它们按压抹成均匀一层
同时用手转动炒锅，使糯米受热均匀，防止糊锅
将刚刚盛出的热油分两次均匀浇淋在糯米饼上
小火慢炸，同时转动炒锅，这样让米饼都能被油炸到
炸至金黄，可以用锅铲翻面继续小火炸
两面金黄后，捞出放在吸油纸上控油后就可以吃啦❤️
嘎嘣脆，超级赞
牛蒡炒饭
糙米饭我都是靠炒饭才能勉强吃下去的……
用料：
一根牛蒡
适量橄榄油
一碗隔夜米饭
一把绿叶菜
适量喜马拉雅粉盐
适量椰子氨基酱油
按需蒜末
做法：
牛蒡去皮，用小刀削成小条片，立刻浸泡于水中。
汆水三分钟。捞起控水。
热锅适量油，爆香蒜末，炒熟绿叶菜。
加入牛蒡翻炒，适量氨基酱油。最后倒入米饭翻炒
撒盐出锅装盘。
酒蒸蛤蜊
不同于清水煮的方式，用酒来煮蛤蜊更能去除它的腥气而使鲜味更加明显。放入小葱和黄油后，汤汁也会变得更加香浓。
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用料：
500克蛤蜊
400克清酒
1块姜
适量蒜
3个干辣椒
5克黄油
1汤匙生抽
1段葱
做法：
将蛤蜊在盐水中浸泡4小时，使其吐净泥沙
将姜片、蒜瓣、干辣椒倒入热好油的锅中煸香
倒入蛤蜊翻炒片刻
倒入清酒
大火煮沸后盖锅盖大火煮2-3分钟
煮到蛤蜊开口后放入一小块黄油
再倒入生抽翻炒均匀
撒上葱花再翻炒片刻
浓香的酒蒸蛤蜊完成啦
奶香南瓜馒头
家里吃不了的南瓜总是这样消耗掉
好多朋友想要方子
专门做了一次拍了过程
南瓜与奶粉已经比较甜了
喜欢甜度更高一些的可以加糖
注意事项步骤里有写
用料：
没蒸熟400克左右南瓜
500克普通面粉（和面）
100克左右普通面粉（揉面）
5克酵母
30克全脂奶粉
做法：
南瓜去皮切片蒸熟。
蒸熟后的南瓜乘热用筷子搅拌成泥，等到温温热不烫手的时候加入酵母粉搅拌均匀。
筛入奶粉和面粉与南瓜和成比较软的面团，此时的面团是比较软的而且非常粘手，建议戴手套🧤和面哈！
包上保鲜膜或者保鲜袋放置于温暖处发酵一小时。（或者放置于冰箱冷发酵一晚）
发酵至两倍大且成蜂窝妆。
戴手套沾干面粉把面团放置于操作台上。开始揉面，这一步很重要，揉面揉的好、出来的馒头表面光滑且有一层膜。我标注的揉面量是100g左右，不用死板的按照这个量来，根据各家面粉吸水程度，软硬程度可以调节。
少量多次的把干面粉放置于操作台上进行揉面，会看到很快干面粉就与面粉混合在一起。揉到不粘手且稍稍软的面团即可。
面团可分为18个大小均匀的剂子。或者整理成自己喜欢的形状。这一步就自行发挥吧。可做花卷、包子、手揉馒头、刀切馒头等。
放置于蒸笼上，盖锅盖，锅中放入冷水，开中大火。上汽后蒸15-20分钟，小一些的馒头可以适当减少时间！（上汽后的意思就是水开后）
单独写在这里！！馒头小白请着重看！重点是管住自己的手👋，中途千万千万千万不要开锅盖看馒头咋样了！！关火后也不要打开锅盖！！关火后再焖5分钟，让它适应一下温度的降低，不然忽然打开锅盖热胀冷缩馒头会缩成一团！！！！
出锅啦！
看一下内里。
也可以做豆沙卷千层卷小花卷
橙子香蕉雪梨汁（破壁机版）
简单易做的果汁
用料：
2个橙子
1个雪梨
1根香蕉
略微少许糖
180克左右纯净水
做法：
橙子、雪梨、香蕉去皮切丁，加入糖和纯净水，选择破壁机“果蔬”键，启动，默认2分钟，完成。
雪菜豆腐
在工厂食堂吃饭，几乎都是淡而无味，水煮大锅饭，可是唯有这道菜，让我每次都赞不绝口，特意问了烧菜阿姨做法，传上来让大家也试试^_^
用料：
雪菜
豆腐
姜片
酱油
白糖
料酒
做法：
雪菜洗干净
豆腐切块，切姜片，葱花
锅里放油，姜片，料酒，雪菜，翻炒
加入豆腐，酱油，糖，炖半个小时
出锅
6寸海绵蛋糕
用料：
3个蛋白
50g糖
3个蛋黄
50g奶
30g油
80g中粉
20g玉米淀粉
做法：
中下层，150度40分钟
砂锅羊肉胡卜
用砂锅烩羊肉，美味呀～
用料：
一小包花椒大料
1斤羊肉
1根胡萝卜
1颗小白菜
一块豆腐
一把粉条
几根香菜
一根葱
三片姜
一小勺胡椒粉
一勺料酒
一小勺盐
做法：
羊肉洗净焯水，高压锅放调味料炖十五分钟。
羊肉切片
粉条泡几分钟
胡萝卜切块儿，白菜切片。

香菜备好，辣椒面放熟芝麻面盐用热油急泼。
砂锅中放两碗水，两碗高压锅里炖羊肉的汤，放胡萝卜，豆腐，白菜，羊肉，粉条，炖至粉条和胡萝卜熟了就可以了。
盛出，放香菜，辣椒油！
开吃！
油浸鲜蘑
用料：
00克鲜蘑
75克熟花生油
7克香油
2克精盐
75克鲜汤
做法：
将炒锅烧热，放入花生油，烧至
五成热，投入鲜蘑块煸炒片刻，加入精盐、味精、鲜汤后，改用微火，焖烧3分钟左右，淋上香油，起锅装盘即成
懒人版芋头煲老鸭—捷赛私房菜
天天做菜，今天给大家推荐一道汤：芋头煲老鸭不仅营养价值高，而且芋头和鸭肉的味道搭配，有一种别样的清香味，是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品，据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。
用料：
1000克老鸭
400克芋头
4片姜
4克盐
20毫升料酒
1600毫升水量
做法：
老鸭宰杀褪毛去内脏，冲洗干净，剁成6厘米见方的大块，冷水下锅烧开焯2～3分钟后洗净血沫；
芋头去皮切滚刀块；
锅内加入处理好的主料、料酒、姜片以及水；
盖上锅盖，按【自动】开机，按【MENU】选择【煲靓汤】功能；
待烹饪结束后，撒入盐，搅拌均匀盛出即可。
茄汁菜胆扒鲍鱼
用料：
6个小鲍鱼
100克青菜
25克大蒜
5克姜
5克葱
10ml蒸鱼豉油
2克盐
5ml番茄沙司
2克糖
5ml蚝油
做法：
食材准备
小鲍鱼6个，青菜100克，大蒜25克，姜5克，葱5克，蒸鱼豉油10ml，盐2克，番茄沙司5ml，糖2克，蚝油5ml
鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗。
用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，去除内脏，只留下贝肉。
在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用。
鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，
均匀淋入少许蒸鱼豉油。
放入方太蒸箱蒸制10分钟。
锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。
大功告成
花朵面包
用料：
500克高筋面粉（日清）
250克水
50克鸡蛋
80克糖
6克盐
6克酵母
60克黄油
做法：
除黄油外所有材料放进主锅，酵母最后放在最上面，设置揉面模式4分钟
时间到后加进切小块的黄油，再揉面4分钟
把揉好的面团拿出来，分成18等份，滚圆松驰15分钟
包上豆沙馅，按扁，放进烤箱发至两倍大，烤箱放一杯热水
发后后用剪刀剪成5瓣，手抹高粉把尾部捏紧，花心刷点蛋液，放上芝麻，放进预热180度的烤箱烤20分钟
放凉密封保存
吃吧
长生果油焖花菇
包装的花菇，质量好一些。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。适宜人群：一般人都可食用，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。
用料：
花菇
花生，又名长生果
酱油，红葱头，八角，冰糖
做法：
很多的红葱头（小小颗的洋葱，独立的）剥皮后，多一些热油爆香，纳凉后放玻璃瓶，冰箱保存。
花菇（15颗左右）温水发好，泡发的水不要丢弃。
花生浸泡一晚。
第二日，红葱头爆香的油，炒一炒泡好沥干的花生，挤干花菇，和花生炒一炒，倒入泡发的花菇水，就爱如八角，酱油，冰糖，水，掩盖材料，高压锅内大火烧至铲气至少10分钟以上。
开盖，最后烧至汁干，即可。
三泡红油辣子
三泡要的就是讲究，香味的差别一在辣椒面的品质二在三步曲的细致。有了这罐辣椒油，老干妈啥的超市调料统统让位。
用料：
50g四川辣椒面
150g花生油
5g白芝麻
做法：
称量好三种材料。
热锅，中小火将芝麻烘至稍稍上色，颗粒变得饱满倒出。
油加热到有烟气关火，等一钟左右温度稍降。将三分之一辣椒面放入大容器，浇上三分之一热油，搅拌下。
再等一分钟左右等油继续降温后加入第二份辣椒面及油搅拌。
最后放入第三份辣椒面，并倒入芝麻，加入相对温度最低的油，搅拌后静置，辣椒面充分吸收油并释放出漂亮的红色。此时香味扑鼻而来，满脑子红油抄手，香辣拌面…
无水海绵蛋糕    （新手易做    超详细全蛋法）
松软轻盈口感的全蛋无水海绵蛋糕是我最喜欢的甜点。
这款海绵蛋糕是以鸡蛋为基底的蛋糊配比，鸡蛋，白砂糖，面粉，2：1：1，油是鸡蛋总量20%。以下配方是18*18方模的量
 事前准备:烤模上垫上烘焙纸，过筛面粉，隔水融化黄油加热至50度，一盆50度左右热水，预热烤箱上下火180度
用料：
5只，大约300克鸡蛋
150克低筋面粉
60克黄油
150克细砂糖
做法：
5只常温鸡蛋打入无水无油的盆中，加入150克白砂糖，将打蛋盆放入另一个热水盆中隔水加热，边加热边搅拌均匀，加热至蛋糊32度离盆
打发蛋糊：先用打蛋器高速打发蛋液，将蛋液打发至提起打蛋器蛋液落下纹路不易消失，蛋糊体积变大颜色泛白，我用了7分钟。接下来减低一挡打5分钟，再减低一挡打5分钟，慢速打5分钟，这时的蛋糊质地细腻有光泽
混合面糊：将蛋糊往四周推开，分二次倒入过筛的面粉，用切拌法，刮刀直立用切的方式，拌至看不到干粉，再用从底部向上画圆的手法翻拌均匀。
面糊拌好加入黄油（黄油温度50度）翻拌均匀
把搅拌好的面糊倒入模具，放入预热好的烤箱下层上下火180度35分钟（各家烤箱温度不同）
出炉，脱模放冷揭去油纸
捏捏捏
高颜值海苔饭团
微博红人芋头的方子 自从学了这个 儿子三天两头不想吃饭 早中晚饭都嚷嚷饭团  出门郊游什么的带上🍙最合适了 分享一下～
用料：
一片寿司用海苔
两片午餐肉
一个鸡蛋
若干片生菜
一瓶美乃滋
一瓶蕃茄酱
若干熟白芝麻
做法：
午餐肉切片 一盒厚切的话七八片 薄切十片也行 我这是昨儿吃剩下的大半盒 切六片 
开中火 放一丢丢油 上图不小心倒多了 午餐肉本身含油 一点就够
两面煎黄出锅 
用煎午餐肉剩的那点油继续煎鸡蛋 撒点海盐黑胡椒 单面双面都行 几分熟看个人喜欢
鸡蛋出锅 午餐肉回锅 放米酒或者料酒、白糖、生抽 翻面 收干汁水 
准备工作就绪 材料如图 下面可以开始包饭团啦
海苔放在保鲜膜正中间
戴一次性手套 或者不带 双手稍微沾点纯净水（不然米饭粘满手没法弄）把米饭整成差不多两片午餐肉大小的正方型 如图所示 正方形每条边的中心位置对应海苔的四个尖角部位 说得我自己都晕 应该能看明白吧
一层生菜一层午餐肉
再一层生菜一个鸡蛋
挤上适量番茄酱和美乃滋 熟白芝麻
再盖一层生菜（为了让娃多吃菜 真心很尽力了）一层正方形米饭
角对角 合上
另外一对角 也和上 边角不用管它 用手拢住稍微整整 微热的米饭会把它软化
然后保鲜膜上下左右分别拉紧合上 齐活儿 这步不熟练的容易包的松松垮垮 不碍事 不影响味道 
切件 摆盘儿 左边这个musubi更简单 今天没海苔了 下次补上 或者去芋头那里搜一下^_^
补上另一块 取一个午餐肉的空盒 塞进保鲜膜如图
放进适量米饭 可以和午餐肉一样厚度 或者偏厚些 用勺子压实
放入一片午餐肉
将保鲜膜合拢 
如果戴手套了那就直接用手压实 或者借助勺子
连保鲜膜一拉就出来了
围上四分之片紫菜 合不上的粘点水帮忙
酱酱酱酱～
韩式泡菜肥牛汤
自己喜欢倒腾吃的，因为外面的不干净又贵，只好自己做啦
用料：
250克肥牛
半斤金针菇
2勺韩国辣酱
100克泡菜
3瓣蒜
适量盐
适量大葱
1-2个小米辣
做法：
葱蒜辣椒煸香
放2勺
放一块
放100克
喜欢吃就放点
肥牛唰一分钟
看着做就是
响油白菜
现在这个天儿，白菜不怂反而最清甜，拿响油的法子来做，甜的点睛，响油擦过葱姜末，让这甜与鲜完美配对，不腻不乏却够味……其实还有细数不完的甜味，今天就先试一道应季的响油白菜（谁让我是北方大妞，就爱囤这一口大白菜）。
用料：
300克白菜
30克生抽
30克陈醋
2克盐
2克糖
2克花椒粉
5克辣椒粉
适量白芝麻
做法：
白菜切掉根部，摘下叶片。
再用手撕成长条。
烧一锅开水，水开后放入白菜烫软。
捞出来过一下凉水，可以让白菜口感不至于过软，会保留一些爽脆。
接着把白菜整齐的摆放在盘子里，淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克糖、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加。
取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。
简单又好吃的金枪鱼饭团
今天我要和大家分享的是——金枪鱼饭团☺
O(∩_∩)O哈哈，居家必备美食之一，主要是操作简单，吃着香！😋
用料：
3小碗米饭
1罐金枪鱼罐头
1罐甜玉米粒
10片海苔
香油芝麻
千岛酱沙拉酱
做法：
准备食材
将所有食材通通放进一个盆里。
将所有食材通通放进一个盆里。
戴上一次性手套将它们抓拌均匀，揉成饭团。
可以做点装饰，完成✅超级好吃😋
盒子的饭记--酸甜可口的杏酱
今天是2019.6.19
朋友送了三斤杏儿，大晚上开车送过来，说是自己家摘的，特香的杏味儿闻得我都要流口水了。
全部洗干净，三分之一自己吃，剩下的一半熬酱，剩下的泡酒。
今天我们就来说说熬酱这部分。
感谢饭友的菜谱，稍微调整和改良了一下。
用料：
不到半个手掌的大小，用了30个左右杏
4大勺（大勺啊）糖
一丢丢就行盐
一小勺蜂蜜
做法：
洗干净杏子，用厨房纸擦干净，然后去核，因为我懒，所以我没去皮。
用刀或手劈都行，只要让它变成小块，这时候我用一大勺糖腌了一下，也就二十分钟吧。
然后连着腌出来的汤带着杏肉一起倒进锅里，小火熬！

不断的熬，糖化了再继续加糖，把糖都放进去，我是超级喜欢吃甜的，放的会多一些，喜欢酸甜口或者你买的杏子比较甜呢，就可以少放点，自己边熬边尝尝味道哈~
熬到汤汁粘稠了就行了，关火勺加一点盐和一小勺蜂蜜。
容器一定洗干净，用厨房纸擦干净，然后把果酱放进去，放凉，再放冰箱。
小猪佩奇马卡龙～儿童节礼物
小猪佩奇马卡龙，最近社会佩奇有点火，挑战异形马卡龙。也是最好的儿童节礼物哦！
用料：
tpt
90克A杏仁粉
90gA太古糖粉
90gB杏仁粉 
90gB太古糖粉
1小耳勺A色粉DR粉红
33gA蛋清
33gB蛋清
意式蛋白霜
66g蛋清
30g+1g细砂糖+蛋白粉
150g糖水用细砂糖
46g糖水用纯净水
做法：
1.根据湿度，调整糖水温度，小火恒温加热到116～120度（湿度40%～80%）
2.蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。与糖水同时完成。
3.熬好的糖水，细流加入蛋白霜内，高速打发至硬性。盆壁温度不能低于手温！如图。
打好的意霜放凉备用，此时意霜为两份的量。
1.秤料TPT分两个盆，A和B各一盆，A盆内加入粉色色粉（只需一小耳勺即可，没有配图，应该比上图浅很多，浅粉色即可）
2.把意霜分为两份，分别和TPT面糊A和B拌匀，成为合格的马卡龙面糊，呈可垂坠的飘带状。
3.粉色的面糊装裱花袋，用7号圆形裱花嘴。备用。
4.白色的面糊，分出3份，分别加入粉色色粉成为深粉色面糊（腮红/嘴巴/鼻孔部分），加入红蓝黄三色粉调制成黑色面糊（眼珠子部分），白色面糊（眼睛部分）备用。
1.准备好佩奇的打印纸，注意要一左一右镜像的图。否则无法对称夹馅。
2.图纸上面用透光油布，在油布上用做好的粉色面糊挤出佩奇的耳朵和脸。
3.用深粉色面糊在脸颊上挤出腮红。
4.烤箱40度热风结皮。
1.结皮大约15分钟取出，面糊表面不沾手（不用结很老，还要继续画五官）
2.用白色面糊套三号圆形裱花嘴挤出眼睛；黑色面糊套1号裱花嘴挤出眼珠子。这样眼睛的部分是立体的。
3.用深粉色面糊套一号裱花嘴挤出嘴巴和腮红。
烤箱预热到180度。
1.将结好皮的佩奇马卡龙面糊放入烤箱，调整温度至165度，上下火烤15分钟。
2.注意最后一分钟时，用手指轻推马卡龙边缘底部，如果轻推不动，那就成熟了。否则再加1分钟，观察面糊避免上色。

烤完的佩奇马卡龙，配对好之后夹馅。放入冷藏保存4-6小时，吸潮后品尝。
好啦，儿童节快乐！记得交作业哦，有问题可以跟帖，我尽量回答。
可乐鸡翅
用料：
鸡翅
可乐
料酒
生抽
老抽
蚝油
生姜片
葱段
做法：
鸡翅斩成两截，洗净后放入锅内，加入适量的清水，再放入少许料酒与姜片，煮开至鸡翅变色后将其捞出，放入清水中洗净浮沫，沥干待用
热锅内放入适量的油，下入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄
加入一小勺料酒,两小勺生抽,一小勺老抽,一小勺蚝油，适量的盐,炒匀至鸡翅上色
倒入淹过鸡翅的可乐,下入姜片，盖上锅盖,大火烧开后转小火煮至可乐基本收干后下入葱段炒匀即可