xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂金枪鱼土豆泥沙拉
土豆在减脂期也能吃出日料店的味道
用料：
1个土豆
半根黄瓜
0.5罐金枪鱼
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
少许低脂沙拉酱
少许牛奶
少许盐
半根胡萝卜
2根秋葵
4个圣女果
做法：
所有食材切碎，秋葵烫熟切小片
水渍金枪鱼沥干水份，一半备用
备菜期间土豆和鸡蛋一起蒸30分钟，然后用叉子一起压成泥，我喜欢带颗粒感的，也可以直接用料理机打成泥，期间加牛奶调整湿度。倒入蔬菜粒，加黑胡椒，海盐，低脂沙拉酱，搅拌搅拌开吃。还可以加玉米粒，我忘了哈哈。
青椒炒蛋
我们笑着说再见，却深知再也不会见。既然说了再见，那就请你彻底，留有余地最闹心。 ​​​
用料：
青椒3个
鸡蛋3个
盐，葱姜蒜，黑胡椒
做法：
先把鸡蛋滑散盛出待用
青椒切长细条比较好看，
青椒炒软放鸡蛋炒匀
盐，黑胡椒炒匀可出锅
漂亮吧！
一口一个不用揉面的土豆片mini披萨【北鼎烤箱食谱】
不用揉面不用发酵，一口一个的土豆片mini披萨，真的太好吃啦！
用料：
1-2个土豆
半个白洋葱
适量马苏里拉芝士
适量虾仁
适量蔬菜粒
适量美乃滋和番茄酱
做法：
准备食材，洋葱切碎备用，土豆洗净切片，蔬菜粒和虾仁过水煮熟备用
土豆片刷番茄酱和美乃滋，放上洋葱
再放上蔬菜粒
再摆上虾仁
撒上马苏里拉芝士
烤箱190度预热后开始烘烤（我用的北鼎T535）
190度烘烤15分钟
出炉摆盘就可以啦
一口一个，超满足！
花甲粉
本人很喜欢蒜蓉粉丝扇贝，一天尝到锡纸花甲粉后，一下子就爱上了这个味道，回家后就试着自己做出这个味道，第一次完败，后来卖花甲粉的告诉了我关键，要放大量蚝油与蒜蓉，再试过，终于找到期待以久的味道。
用料：
2把金针菇
1把粉丝
2大汤勺蚝油
一整头蒜
半斤花甲
做法：
花甲一定要买吐净泥的，洗干净待用。
龙口粉丝用热水泡发后，去水备用。
少油，把火锅底料炒香，放入少量高汤，放花甲，大量蒜蓉煮开，看花甲开売，放金针蘑，2大勺蚝油，金针菇煮好入味，放泡好的粉丝，稍煮，就可以起锅了。
鲜嫩到尖叫的虾仁豆腐蒸蛋
喜欢吃虾仁，喜欢吃豆腐，却对鸡蛋莫名抗拒，那么2+1可以大于3么？面对世界的破碎，希望一份鲜嫩圆满的美食可以帮你抵抗这个世界～
用料：
12-15只虾仁
1克白胡椒粉
1克生姜粉
2克盐
2克淀粉
1个鸡蛋
80-100克水
5ml料酒
1根小葱
200克内酯豆腐
15ml香油
15ml生抽
15ml蚝油
做法：
材料全家福，12-15只虾仁（如果鲜虾剥的，可以减少用量），内酯豆腐一盒（一人食，所以用了半盒约200克），一颗鸡蛋，小葱一棵，盐，白胡椒，淀粉，生姜粉（这些没有都可以略），调汁：蚝油，香油，生抽（可以用蒸鱼豉油替代）
内酯豆腐小心切小方形块，中间略高，堆在盘子里。放冰箱冷藏，等待豆腐水渗出。
虾仁去虾线，料酒泡一下，滤干。1克白胡椒+1克生姜粉+1克盐+2克生粉 抓匀腌制，静候。
一个鸡蛋，4个蛋壳的水（半只蛋壳），1克盐（口淡可以不放）充分搅拌。
用滤网过滤蛋液的泡沫，均匀浇在豆腐上（务必豆腐要倒出在冰箱冷藏后溢出的水分），同时开蒸锅等冒气。
开锅后放入用保鲜膜包好的盘子，8-10分钟，中小火。
10分钟后，蛋羹已经蒸好，倒出多余水分。
揭掉保鲜膜，轻轻摆放腌制好的虾仁（可以不腌保留虾特有的鲜）。家里有现成的冻蔬菜，点缀一下颜色。上锅继续蒸2分钟，以虾仁变红为终点。
小葱切葱花，调汁：15ml蚝油+5ml生抽+15ml香油，充分搅匀。
关火，撒葱花，淋上调味汁。
虾仁本身的鲜，口感的Q弹，配上内酯豆腐的果冻细腻口感，以及鸡蛋羹的充分包裹。
营养，鲜，嫩，三样来自不同地方，主责不同内容的食物，经过这样的混合成为一体，1+2大于3。对于健康控制饮食的小伙伴也非常友好，低油低卡无糖，维生素蛋白质可是一点都不缺哦
静静享用，慢慢体会，愿你想要的圆满。
蟹黄蟹粉蟹肉酱
塘主家的蟹蟹太肥啦
用料：
勺醋
克猪油
克姜末
克盐
料酒
做法：
准备新鲜的大螃蟹🦀️
上锅
剥
熬
晾凉，装瓶
晾凉，装瓶
即食
好吃哒起灰的麻辣面
用料：
75g大红袍
适量老干妈
适量麻油
适量榨菜（老五榨菜）
一勺油
做法：
把大红袍、油、麻油、老干妈统统丢到锅里，炒出香味为止～老干妈和麻油根据个人口味加噜～
炒出香味加水～看心情来～加多少水就是最后有多少汤～加水同是丢一丢丢鸡精^_^
一直咕噜咕噜咕噜烧开…香气粗来了有木有(☆_☆)
小火煮汤料的同时在电饭锅里下入挂面，当然什么面都可以，水开以后2、3分钟把面捞粗来。把面用凉水冲一下哦～
把面放入小火煮的汤里一分钟就可以出锅啦^_^
香喷喷的麻辣面～简直不要太好呲哦～～连汤端了 干杯🍻
最后就是这个样子的啦～
【方便的很】咖喱鱼蛋
突然有一天想吃咖喱鱼蛋了，打开了下厨房，看了N篇，选择了一张最容易理解的方子，再加上一点点自己的理解，就行动了，原方路径：https://www.xiachufang.com/recipe/1049775/
用料：
1袋，21个速冻鱼蛋
适量咖喱粉
1块（100个）咖喱块
少许洋葱
2瓣大蒜
适量橄榄油
做法：
将速冻鱼蛋解冻后，用牙签把每个鱼蛋戳一些洞
洋葱切丝，大蒜拍烂备用
将炒锅烧热，倒入适量橄榄油，然后将大蒜和洋葱爆香，再放入适量咖喱粉炒香。（原方这步超赞）
倒入鱼蛋翻炒一小会，加入清水，没过鱼蛋，并加入咖喱块，大火烧开
然后转小火煮5分钟，关火，将鱼蛋继续浸泡在汤汁中。
10分钟后（时间久一点更入味），便可食用。
雪莲子红枣羹
雪莲子含有胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
用料：
15g雪莲子
适量红枣，枸杞，桂圆，冰糖
做法：
将15克雪莲子清洗，用冷水浸泡10小时
将泡好的雪莲子和浸泡的水一同倒入炖盅
将清洗好的红枣(去核)，枸杞，桂圆放进炖盅，隔水炖1小时
根据个人及家人口味，加入适量冰糖再炖半小时即可
咖喱鸡肉披萨
用料：
2块鸡胸肉
1块咖喱块
1个洋葱
1片芝士片
1小碗马苏里拉芝士
3克盐
2克黑胡椒碎
160克高筋粉
40克细玉米面
一个青椒
10克牛奶
1勺咖喱粉
5克糖
10克玉米油
做法：
首先我们要做披萨的面饼 ！个人是厚底披萨的爱好者所以咱都来厚的，当然有人爱脆底的 减半面团好了。 面团里需要高筋粉+玉米面+酵母+2克糖+1克盐加上适量水和成团（我个人认为完全用料拿捏克数的食物 出来没灵魂 所以请亲们也要斟酌自家口味增减糖和盐）面粉都成团后加2克玉米油因为咱有玉米粉 油能滋润面团还能防干裂 ，面团三光政策（盆光手光面团表面光滑）OK！叫小面团自然醒发到两倍大……
现在这一步咱要处理鸡肉和配菜了！首先洋葱一个一分为二，一半顺竖纹切成洋葱条（个人认为三毫米宽最好 考出来两边细的地方是熟洋葱味道中间宽厚的地方还有洋葱的生辣味道）一半洋葱切成洋葱粒。青椒一个去了籽切条和洋葱找齐。鸡肉要切丁，用糖盐咖喱粉腌制（糖盐都少许到不了1克关键是叫它有渗透压吃进咖喱味道）
现在咱们来炒底酱啦……黄油（没有黄油用家里的炒菜油也OK）小火一定要小火！咖喱特爱糊一糊就苦噩梦噩梦！油稍微起泡就下咖喱块让它化开放糖2克左右出来咖喱味道就放一半的洋葱粒出味放牛奶（椰奶最正宗但是我喜欢牛奶）这样炒一会粘了就好！然后再热一点油放另一半洋葱粒炒鸡肉，鸡肉变色全变白就好（放点水这样鸡肉烤出来不干）炒好备用。
面团醒发好了揉一揉，有玉米面会粘一点，没有关系咱沾点玉米油，烤盘刷玉米油，面团揉匀捏成饼，边上要后一点当着馅料！先摸底酱然后撒炒好的鸡肉，然后把青椒丝摆在鸡肉上然后洋葱丝都要均匀撒开
撒好鸡肉青椒洋葱后 咱要调味了根据自己口味这一步加盐和胡椒，要轻薄的撒都撒到
撒好盐和胡椒后 芝士片切条摆满，然后再把化好的马苏里拉芝士均匀的撒在整个馅料上！芝士就是力量！爱吃的多放一些！芝士不但是美味也是固定馅料的小粘粘…
芝士撒好了……我个人为了增加食物的多样化还撒了一层黑芝麻！当然这可以不要，就像面饼里我加了棒子面，其实可以不加用全面粉的，但是我加了现在不是将就个合理膳食健康饮食嘛！
好了现在现在可以入烤箱了中层，烤箱要预热，我加烤箱升温快所以我没很提前，亲们的烤箱要是升温升温慢要提前预热上下170度！我没有用200度或200以上是有原因的，咱的披萨那用料用天津话讲叫“太硬可”了！哈哈也就是说馅料太多太厚小点火有助熟里面先160-170烤10分钟。你会看见饼皮慢慢涨起来观察芝士是不是全化了，再看饼边变色，饼边变色金黄偏咖啡色 就能吃啦！总烤制时间在15-20分钟之间亲们看你自己烤箱的性能了！
干烧各种鱼
方子搬运老饭骨三叔儿滴干烧鲳鱼，略有改动
用料：
1条鱼
4朵香菇
切一小块成片五花肉
适口味老抽
一小勺醋
适口味糖
一小块成片姜
适量料酒
4瓣蒜
半根葱
5颗豆瓣
3个笋/芋头
一大勺甜面酱
一大勺豆瓣酱
1个八角
8粒花椒
做法：
鱼我用的鲳鱼，三叔也用的鲳鱼，我觉得肉紧实一点的都可以用。鲳鱼一面井字一面十子，加盐，花椒，八角一个掰开，葱段一节拍散就行，料酒，抓匀腌制20分钟。
辅料：葱切葱花，姜切片，蒜拍一下切大末。香菇切丁，我用的芋头三个切小丁，五花肉切片备用。
7成油温炸鱼，两面金黄出来控干。
锅内少许油，我用了猪油。然后加五花肉，煸炒出油脂，加甜面酱，加豆瓣酱炒红，加芋头，加香菇姜片蒜末，加一半葱花，加料酒，再加老抽酱油，炒香，继续加糖看自己口味加哈。我用的赤藓糖醇。
炒好加开水，不要太多，再加醋，根据自己口味加一点点盐。然后把鱼放进去，扔几个豆豉，全程不要盖盖子，直接自然收汁。
出锅前撒点芝麻和葱花，香～汤汁浇米饭，下饭神器。
家常芋头豆腐羹
一到冬季奶奶就会做的菜，也是我最喜欢的一道，有着小时候的味道。
用料：
适量肉丁
适量芋头
一块豆腐
小把葱
少许姜
做法：
芋头剥皮洗净
将芋头切成丁
在锅中放少许油，将葱姜放入略微翻炒后放入肉丁至熟。
将炒熟的肉丁和切好的芋头丁一起放入汤锅中，加水煮，先大火后小火慢炖。
当肉和芋头差不多熟时，把豆腐切丁放入，小火炖直到芋头炖烂后，兑适量食用淀粉放入锅中搅动，可使汤变粘稠。放入盐、少许味精、胡椒粉调味。
出锅前放入葱，闷一会儿，就完成啦。
苦瓜炒肉片，夏季必吃的菜
苦瓜真的是夏天饭桌上必备菜品之一哎，清热解毒，这样做，真的不怎么苦哦……
用料：
1根苦瓜
100克瘦肉
一个甜椒
20克豆鼓
适量蒜瓣
做法：
1，备好食材
2，蒜瓣拍碎，红椒切丝，苦瓜切片，不用切太薄
3，瘦肉切薄片，加入1/3匙盐，生抽，老抽，白胡椒粉，两匙生粉，一匙炒菜油，拌匀，腌十分钟
4，锅里水烧开，放入切好的苦瓜片，放一匙盐，焯水。等锅里水再次沸腾时，捞出苦瓜片。焯水可以减少苦味。
5，如果不是马上炒，请放在冷水浸泡起来，防止变色（立即下锅炒就不要这一步啦）
6，放油下锅滑肉片
7，肉片变色，盛出，备用
8锅里余油（没有余油自己再放点油，）炒香豆鼓蒜瓣。
9，同时放入红椒和苦瓜片，加入一匙生抽，盐前面有放，这里自己试试，看要不要加盐，自己看情况加吧
10，炒个两分钟，加入肉片一起翻炒一分钟即可。我这样炒出来口感是脆脆的，喜欢软的自己多炒一会儿即可。出锅前加入一勺蚝油。
11，出锅啦
12，吃啦，个人很喜欢苦瓜，不觉得苦哎，嘿嘿
万能炸串小酱料（辽宁版）
上大学的时间每天中午来一份的小炸串，念念不忘的味道，终归让我调至粗来，另外还有辣椒油的配方我也写了在这https://www.xiachufang.com/recipe/104357325/
用料：
1份甜面酱
2份番茄酱
2份蒜蓉辣酱
2份白糖
3份水淀粉（浓一点）
1/2份孜然粉
1/2份芝麻
1/2份五香粉
做法：
锅加底油微微热，全程小火，甜面酱、番茄酱、蒜茸辣酱、白糖下锅搅拌均匀
尝一下味道，甜了就加番茄酱，酸了就加糖、淡了就加点盐
加水淀粉，水淀粉要浓一点的，尝一下，闲了加水，淡了加盐，酱的整体口感是酸甜的，咸味不是很明显
搅拌均匀加孜然面、芝麻
完成，这个酱属于甜辣酱，微微辣，令我还配了辣椒油，刷一起炒香
香煎偏口鱼
偏口鱼扁平，肉薄，适合做炸鱼和煎鱼。步骤简单，居家必备。
用料：
4条偏口鱼
半个鸡蛋
少许盐
少许孜然粉
少许玉米油
做法：
鱼洗净，去肠，沿鱼型减去鱼鳍。放盐和孜然粉半个鸡蛋液腌渍2个小时。
热锅大火放油，放入鱼。这时千万不要翻动鱼，大火煎2分钟。转中火再煎5分钟，翻面再煎5分钟即可。
煎至金黄出锅即可。
意式马卡龙(适合练习的小量配方)
有很多小伙伴问我要小马的方子，又希望量不要很大，适合练习。
这个方子的量已经很小了，希望大家不要再减量了。
这个配方大约可以做15个小马，具体还是要看你做什么大小的小马，和你挤面糊的状态啦。
用料：
100gtpt ①
18g蛋清①
20g蛋清②
9g幼砂糖②
0.5g蛋白粉(可选)②
43g幼砂糖③
16g水③
做法：
秤取20g蛋白，加入蛋白粉(新手建议，有助于蛋白的稳定)，低速打发溶解。分两次加入幼砂糖，打发至干性发泡。
根据湿度，确定煮糖水温度。
煮糖水时，不需要搅拌。探针不可接触到锅壁，不可使用电磁炉以免影响温度计的正常使用。
开2档一边低速打蛋白一边分5～6次加入糖水。完成后如图。放凉至手温。
放凉意式蛋白霜时，拌匀粉类，此时可以选择加入色素。
加入一半的蛋白霜，用切拌的方法混合。
加入剩下的一半蛋白霜，用切拌的手法混合。
等待结皮，手指轻轻摸上去不沾。等待结皮的同时预热烤箱至155度(实际温度)，烤16分钟。
取出烤好后的马卡龙壳移出高热的烤盘。
判断是否空心，可以切开看，或者是上图放跟小牙签，小弧度便是在告诉你它真心实在。
成品
青红辣椒炒肉丝
这道菜有新鲜青红辣椒的清香，肉丝嫩滑，下饭佳肴。
用料：
1个大红椒
4个青椒
1勺蚝油
10克盐
1勺料酒
5克白糖
1勺生抽
2勺淀粉
1.5勺郫县豆瓣酱
若干姜葱蒜
1勺五香粉
100克花生油
0.5勺鸡精
做法：
青红椒切丝，猪颈肉或者梅花肉或者猪脸肉（炒起来嫩滑的肉）切丝，肉丝里放入生粉，生抽，五香粉，白糖，料酒拌匀腌制10分钟
热锅下油，爆香姜葱蒜，下郫县豆瓣酱，小火慢熬至出红油，放入肉丝翻炒，生抽围着锅边倒入一点，这样的生抽，经热锅炒一下让酱油的香味释放出来，再加入耗油，翻炒片刻，加入青红椒丝，待椒丝断生，撒入鸡精，起锅
天气热，这道青红辣椒爆炒肉丝，开胃菜
减肥健身餐
用料：
1朵西兰花
1块鸡胸肉
适量玉米粒
适量豌豆粒
6个圣女果
6个草莓
两个猕猴桃
做法：
鸡胸肉切块放油煎，西兰花焯一下
葱花烙饼
用料：
克面粉
克葱花
克盐
克水
做法：
葱花烙饼
关键是活面，用45°左右的温水活面(冬天再热点），用筷子搅拌(注意翻拌），活的软一点，用筷子挑起来面可以拉长拉断，不是一各打，千万不要用手活面，一揉就硬了，也不要死劲擀面，死劲擀面饼也会硬；烙的时候先不放油，这样起层多，三翻九转，饼铛烙出来的饼干；葱花切碎，不要放的多了，要不然会外漏。面软要多放薄面，烙一个，切一块，擀方正刷油、撒盐、撒面，卷起来拉长盘成油旋状，擀薄即可。出锅切小块，立起来用刀拍一下，层就多了。
在来一碗紫菜蛋花汤
百香果茶
用料：
2个百香果
2勺蜂蜜
1只苹果
做法：
百香果切开，和蜂蜜一起倒入杯中。

加一些切片的水果。
倒入适量的纯净水，就OK啦。
白灼肥牛
用料：
200克肥牛
3段大葱
三片姜
5个干辣椒
少许葱姜丝
料酒
各一勺调料汁：蚝油生抽白糖和醋
做法：
锅内放入水，姜片葱段，料酒煮开，放入肥牛，肥牛变白捞出，控干水分
锅中倒油，放入葱姜丝辣椒爆香
放入蚝油、生抽、白糖、醋关火，淋在肥牛上即可食用
紫薯粥(炖锅)-宝宝辅食
宝宝还小每天都会烦恼煮什么有营养又健康的给他。

今天就尝试炖紫薯粥。
炖锅出来的粥都会比较绵，比较适合年纪小的宝宝
没附加任何调味料，对宝宝非常健康。
用料：
适量紫薯
适量宝宝有机健康米
一到两粒红枣
适量枸杞
做法：
米洗干净
(这米包含了，大米，小米，黑米等等，对宝宝非常有益健康) 
去皮，紫薯切丁
红枣去掉种子剪成片，再和枸杞一块洗。
全部材料放去炖锅，隔水炖，两个或两个半小时。
紫薯，红枣，枸杞都是带甜的食品，所以完全不用调味料就很清甜，很好吃。

一岁前的宝宝都不建议给他们吃调味料，所以这非常健康。

家长也可以尝试尝试，你必定吃到那股清甜味。
自制杨梅干
烤箱杨梅干
用料：
克杨梅
克冰糖
克白糖
做法：
冰箱里留了夏天的杨梅！这个春季被疫情管制在家！把冰箱清理清理.就看了杨梅！！把杨梅放进锅里煮家冰糖！加一点水！煮开后传中小火！20分钟到半个小时！
看水份不多把杨梅取出来！风一下干.
🈶️🌞太阳直接晒！我做时候没有太阳！就放通风的地方风吹了！n
没有太阳为了更快的吃上杨梅干！我利用了家里的烤箱！第一次二十分钟！因为没有太阳晒干！水份充足！杨梅没有干！我又继续烤了二十分钟！这次干了！
纪历了两次烤箱烤至！杨梅干出炉了！加上白糖搅拌均匀！酸酸甜甜味道不错！
蚝油捞面，捞起！
作为一个广东人，很怕上火，清淡不上火的蚝油捞面经常被我作为早餐捞起，大人小孩都可以吃。菜谱是两大一小的份量。
用料：
3个面饼
少量，点缀用葱
2勺约10ml，可无，增香用葱油/熟油
2瓷勺酱油
1勺，可无，上色用老抽
4勺蚝油
1000毫升凉白开
半勺约3ml ，可无陈醋
喜欢的可以放一点点胡椒粉
2个鸡蛋
4-6片生菜
做法：
煲水烫面条：准备好面饼三个，大火，煲水，水开了放面饼，并用筷子打散面饼，烫三分钟，软了熟了就可以了，然后捞起面条。
过凉水：把面捞起后放进凉白开里，最好不要用生水，因为是直接吃的；过了凉白开可以避免面起坨。
把上面的酱料都倒进一个比较大的盆子里，方便后面搅拌面条。熟油没有的话可以不放，或者把油倒进炒锅里烧热冒烟，倒进酱料盆里。拌匀。
上一步骤有另起炒锅弄熟油的，可以多放一点油，一部分倒进酱料盆，留一部分在炒锅里煎蛋，这样就比较省事。
拌匀：酱料和面条拌匀。
充分拌匀。
用刚刚烫面条的水烫几片生菜，就颜色更丰富了。把面条分装上碟，摆上煎蛋，撒点葱花，完事啦啦啦，开吃～
2020年3月28日更新：最近又做了一个豪华版的，就是在烫面之前，先把图中的画叉猪肉丸子和青菜烫熟（90秒），番茄切片摆盘，然后再烫面。吃光五分钟，摆盘十分钟，但是很漂亮撒，哈哈哈。
焖烧杯银耳羹
用料：
一朵银耳
五颗红枣
适量冰糖
两壶热水
做法：
银耳和红枣放入焖烧杯，加入烧热的沸水。盖上焖烧杯的盖子，静待半小时到一小时。等待的时候想干嘛干嘛
半小时到一小时后，倒掉焖烧杯里的热水，把银耳用清水冲一下。再摘成小朵，发黄的银耳根摘掉不要。
焖烧杯内放适量冰糖，把摘成小朵的银耳和红枣放入。倒入新烧开的沸水，盖上盖子。接下来又是想干嘛干嘛。
第二天一早打开，哈哈哈，汤是稠稠的。
岩烧乳酪吐司（超详细图解）
上次婆婆教了芝士鸡排以后呢，还剩了不少，奶酪这种东西打开以后不宜久存，所以婆婆就换了个花样消耗掉它们，这里写出来，也希望大家不要因为只做个鸡排就买来一块又浪费掉，毕竟不便宜啊！！也不要因为怕用不掉就忍痛放弃自己喜爱的芝士味道。

喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。
用料：
4片土司
100g奶油奶酪
2片车打芝士片
10g黄油
2个蛋黄
7g糖
2g盐
做法：
准备食材。
烤盘上铺锡纸，把吐司平铺在锡纸上。内个...婆婆烤箱较小，吐司被我砍了个头。
平底锅加水开小火。将芝士片、奶油奶酪、黄油隔水融化，边加热边搅拌。这里也可以把食材放在一个陶瓷碗里，隔水加热。
融化到这个程度的时候，加入糖和盐，搅拌均匀就好了。
关火，将乳酪酱拿出来放至常温状态。
加入蛋黄。这里一定要等乳酪酱稍微凉下来以后才能放啊...不然...你懂的...
搅拌均匀以后应该是这个状态的，闻起来已经很香了！（这里可以把烤箱开到200度预热了）
厚厚的涂在吐司上。
放入已经预热过的烤箱，偏下层，170度，上下管烤5分钟，然后把烤盘挪上一层，关闭下管温度，上管烤15分钟。
这里为什么上管烤了那么久，是因为婆婆的乳酪层太厚了，哈哈哈！当然每个人的烤箱和你的乳酪层都不同，到底要烤多久这个问题。其实很简单，就是你看烤箱里的面包乳酪层，一开始会鼓成一个包（见图），然后这个包会慢慢软下来，乳酪层表面出现咖啡色的斑块就OK啦。
当当当当~！！我的妈呀！！！芝士的味道好浓厚~~好美味！
豆腐养生粥
用料：
30克石膏豆腐
5-10克姜丝
20-50克面粉
3克葱白花
半颗青菜
适量花生碎
半锅水
一杯面粉
3-5克白胡椒粉
1-2克盐
3-4勺骨汤
做法：
豆腐30克切小方块，姜5-10克切丝，青菜半颗去根切小块，葱白3克切葱花，花生碾碎。
锅里加油，中火，入10克姜丝，煎成金黄色。期间如果快冒烟则移开锅，煎成图片色，姜丝丢掉留姜油。
改小火，加豆腐，煎成金黄色。煎豆腐初期不要用铲子搅，只颠锅。
豆腐煎成黄金后改大火，加大量水，加花生碎。烧开后改小火。
待豆腐汤中的花生熟了之后，加面粉水，再次大火烧开，撇浮沫。
待面断生之后加白胡椒粉3-5克，期间随时撇沫。
花生煮烂之后放切碎的菜叶和3-4勺骨汤，开锅之后加盐1-2克，全程撇沫4-5次。
🐂自制牛肉饼汉堡🍔
差不多3人份的量
用料：
220克牛肉
6片面包
六分之一个洋葱
10克黄油
1勺淀粉
适量黑胡椒
20克牛奶
半勺盐
1勺蕃茄酱
1勺黄芥末酱
做法：
牛肉末里放1勺淀粉，2勺牛奶，半勺盐🧂，一些洋葱碎，一些黑胡椒，搅拌均匀，腌制半小时
平底锅里放块黄油
黄油融化后，用手捏个饼，中小火放进去，五分钟不要动
五分钟后翻个面，中火再五分钟
我的饼有点厚，怕不熟加了点水又闷了五分钟，薄的话这步就不用了
面包上放上蔬菜和番茄酱，黄芥末酱（任意换成你喜欢的酱）
放上牛肉饼，再放片芝士，有烤箱的预热后进烤箱2分钟。
最上面的面包也别忘了事先涂上酱
比巨无霸好吃多啦😂
照烧鸡扒饭
很喜欢和你们分享。
用料：
1只鸡腿
做法：
两勺料酒，一勺生抽，半勺蜂蜜,一勺老抽，一勺番茄酱，六勺白开水备用。
鸡腿肉去骨，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺五香粉，一勺料酒，一勺食用油，腌制半小时。
锅中倒入少许油，讲演只好的肉，鸡皮朝下煎至两面金黄，倒入酱油煎至汤汁浓稠。
烫熟几朵西兰花和几片胡萝卜，放入米饭。
培根披萨
家里的小朋友们应该都喜欢吃披萨吧，可早上要吃怎么办，不可能大清早叫必胜客，所以自己动手做了，新鲜、营养又好吃，学会了你也来试试！
用料：
披萨皮
8寸披萨温水:80-90ML，酵母:2.5克，中筋面粉:150克，黄油:6克，白砂糖:10克，盐:1克
披萨馅
2勺披萨酱:
200克马苏里拉芝士碎
2片培根:
蔬菜:玉米粒、西蓝花、洋葱、红青椒、炒鸡蛋、胡萝卜等，适量就可以了
蔬菜根据自己洗好来准备就可以，蔬菜要选择水分少的，不燃会塌掉的
荤菜可以换成虾仁，鸡肉，牛肉等，肉要提前调味，炒制成半成品
做法：
面粉150克
酵母，白砂糖，盐
所有配料与面粉混合搅拌均匀
加温水80-90ML，加水要慢慢的加，用筷子把面粉搅成絮状，就不加水了，就开始揉面
揉成面团型后，加融化了的黄油(黄油可以自然融化，也可以隔水融化)，面团揉到:面光，盆光，手光就可以了。
可以醒面了，我用的是和面机醒面，45分钟
(  主要是偷懒，不想清洗和面机，把食品袋里放点调和油，装进面团，主要防止粘连😜)
用微波炉和烤箱都可以醒面，一定要隔热水醒面
在醒面是，可以准备披萨馅，培根切丁，蔬菜切丁切片都可以，按自己喜欢的来，但不能太大太粗
面醒到有蜂窝装就可以了，把面拿出来继续揉，主要是排挤醒面时产生的气泡和增加面的筋道，吃起来口感更好，揉到没有气泡，成圆形○的面团👌
披萨盘底刷油，把圆形○的面团放进披萨盘内，用手慢慢推杆面皮向外扩张，中间薄且均匀，周边厚，用叉子适中力道叉成上图👌，再醒15-20分钟。
这个时候可以预热烤箱:200°，需要17分钟。
(我早上做披萨，晚上把披萨皮做好，保鲜膜封好放冰箱冷藏)

披萨酱涂抹均匀
撒上一层芝士碎
依次放上蔬菜，秩序没有特殊要求，一定要均匀
放上培根，均匀
最后再撒上一层芝士碎
烤箱提前15-20分钟预热200度，披萨盘入烤箱中上层13分钟，拿出来撒上一层芝士碎再入烤箱中下层4分钟，每家的烤箱不一样，时间是也会有差异，10分钟之后大家就要随时观察着，变色了就要拿出来，摸索几次就会了😄
出炉😍
取出装盘，早餐比较着急，就不做其他装饰了，最主要的还是味道😊
8寸的切分成8块合适
看看拉着丝，有没食欲😍
近距离的😘😍
咬一口，味道不错😊
三口之家，8寸足够
宝宝周岁蛋糕-水果smash cake（不加奶油的smash蛋糕）
在国外，我们宝宝一周岁都有个传统，就是专门给他们一个蛋糕，然后让他们用自己的小手弄得稀巴烂。但是由于这个年龄的宝宝都喜欢手抓到什么东西都往嘴里去，如果像传统那样用淡奶油做裱花难免会让宝宝吃太多进肚子里。他们这个年龄其实还不适宜吃奶油。于是我绞尽脑汁，想出了这个配方，让宝宝既能满足smash的欲望又能吃上健康的蛋糕…
希望你们也喜欢😘…
用料：
1个低油低糖戚风蛋糕体
适量希腊酸奶（浓稠酸奶）
适量宝宝米粉
1个牛油果
1根香蕉
1个芒果
几颗草莓
几粒蓝莓
做法：
先烤一个戚风蛋糕体。我自己用的是这种能放烤箱的密封盒烤的，这个容量有950ml。如果大家没有这种也可以用普通蛋糕模做，影响不大。
适量酸奶与宝宝米粉混合成像奶油硬性打发的状态（用勺子混合就可以，不需要打蛋器搅拌），用刮刀抹上蛋糕体上不会滑落就可以。酸奶与米粉的用量视蛋糕体的大小而定。像这样在蛋糕表面抹上一层，可厚可薄。由于加了米粉，所以表面会呈现出颗粒感。
然后牛油果切片，像图片这样贴着酸奶糊围一圈粘紧。
香蕉去皮切片，像图片这样围一圈，牛油果与香蕉之间不要露出酸奶糊。
芒果切片，先在香蕉上围一圈，再在这一圈的接口上再放一圈稍微小一点的，大概放两层就够了。
草莓切片，摆法跟芒果一样。
然后在最顶部放上几粒蓝莓。
给你们看看俯视图，成品就是这个样子。
而且smash效果也很不错哦。希望大家喜欢这营养健康好吃好看又好玩的蛋糕…
紫薯蛋卷
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
用料：
500g紫薯
2个鸡蛋
少许油
适量淀粉
1小勺盐
做法：
将紫薯去皮洗净，隔水蒸熟。
鸡蛋在碗中打散，加盐、淀粉和水调匀。
锅热后刷少许油，倒入蛋液烙成蛋皮，两鸡蛋大概可以烙六个蛋皮。
将蒸好的紫薯捣碎。
用蛋皮将紫薯泥卷入。
切好装盘即可。
口水鱼
喜欢吃辣的，可以试试这道菜，绝对够味，色香味俱全。
用料：
一只白鲢（切薄片）
两块嫩姜
适量葱
适量辣椒
一勺郫县豆瓣酱
适量芝麻
适量红薯淀粉
做法：
白鲢切好薄片放姜片，料酒，盐，红薯淀粉，腌制。
嫩姜切丝，各种调料准备齐全。该切切该洗洗。
锅里放水烧开，把鱼片一片片放入滚水里面烫熟，装盘。
锅里水倒掉，放油，下姜丝辣椒蒜末炒香，加一勺豆瓣酱，继续翻炒，葱白也一起加进去小火翻炒。准备调料，白醋，生抽，一勺（汤勺）白糖适量，加入锅里翻炒，盐适量，最后加入葱叶，关火。调料汤汁浇在装盘的鱼上面，撒点芝麻，开吃！
芝士焗意面
不想吃饭饭，看到家里还有意面，那就随便整点，哈哈，还是很美味的
用料：
少许意面
一个洋葱
少许肉末
少许蘑菇
少许番茄酱
两个番茄
做法：
准备材料，家里只有这么点材料，大家做的时候像加啥都可以
下锅炒肉
加洋葱
加蘑菇
加番茄，番茄记得去皮，切碎些熬汁快一点
熬出汤汁，加调料，番茄酱（我没加，因为家里番茄酱没有了）
意面煮好，放入酱料里，稍微翻炒下
装盘，随便家里什么盘都可以，只要可以进烤箱。然后将剩余的酱汁全部倒在上面
覆盖一层芝士
进烤箱，180度上下火，15分钟，根据自己烤箱的性格调整时间，不同烤箱有差异😄
Dang dang dang ，出炉
流口水的有没有，哈哈……
凤梨酥（纯凤梨版）
不要再吃凤梨味儿的冬瓜酥了，自己动手吃一下真正的凤梨酥🍍吧～
此方使用了带皮将近6斤的菠萝，成品只有17块儿5*3.8cm的凤梨酥哦～
用料：
馅儿料：
近6斤没有去皮的菠萝
20g木糖醇
46g黄冰糖
50g麦芽糖
皮儿：
110g发酵黄油
2g细砂糖
1g盐
26g全蛋液
100g低筋面粉
50g高筋面粉
27g脱脂奶粉
做法：
预处理一下菠萝：去皮、去芯儿，只要柔软的菠萝肉部分。
将菠萝肉分次少量地手工剁碎成蓉。
PS：手工多出来的馅儿料有层次，口感更好；如果嫌麻烦也可以用食品料理机打碎成蓉，不过打的过碎可没有带颗粒的口感好哦。
全部剁碎会是这么一大盆的。
同样少量多次地榨出菠萝汁，一定要尽量地拧干攥干，这样在后面炒馅儿的时候才会更快更好。
PS：榨出来的菠萝汁我们的凤梨酥是不要的，可以罐瓶冰镇一下，做夏日饮品会非常完美。妈咪已经彻底爱上了鲜榨菠萝汁❤️～
全部榨干是这样的，菠萝的出汁率还是蛮高的，做后剩下的菠萝蓉只有不到250g。
向榨好的菠萝蓉中加入称量好黄冰糖、麦芽糖和木糖醇。
小火翻炒，冰糖不易溶化，可以用勺背儿不时敲打，将热过端午冰糖很容易打碎，从而加快溶解；翻炒到冰糖溶解，糖粉完全吸收，馅料可以基本成团儿，颜色金黄行即可关火，放凉备用（我的成品馅儿大约255g）。
PS：炒到金黄色的馅儿料包的时候可能会觉得有点湿，喜欢干一点的朋友，可以再多炒一会儿，只要不糊锅焦黄色也是可以的哦。
开始制作酥皮：将黄油软化切丁后和糖、盐混合。
低筋面粉、高筋面粉和奶粉混合；全蛋打散备用。
黄油打发到泛白膨胀，呈现羽毛状即可；一点点加入全蛋液，低速搅拌到蛋液完全吸收。
筛入粉类，搅拌均匀成团。
和好的面团盖上保鲜膜，静置30min。
PS：天太热的话请放入冷藏室静置。
我做的凤梨酥馅料用了15g，皮儿用了18g，所有原料总共可以做17个，分好揉圆备用。
准备模具，预热烤箱到190度。
分别去一份儿皮和馅儿，以图上的手法，慢慢向上推皮儿，使皮完全包住馅料即可。
放入模具中，按压平整即可。
全部做好后就可以放入烤箱中烘烤啦，180度烤12min。
12min后翻面再烤12-15min，表面成金黄色即可。
香喷喷的凤梨酥出锅啦。
趁热脱模，放在晾架上彻底凉透。
包的美美哒，装盒。
煎鸡胸肉（奥尔良口味）减肥餐
最近在减肥，每天都是吃鸡肉！！尝试各种做法，今天上传一个拍的比较仔细的先！然后我现在在做草莓酱，等下也上传上来！
用料：
500g鸡胸肉
三片生菜
三片生姜
一个土豆
200g糙米燕麦大米
做法：
首先准备好干净的鸡肉和姜，准备切片，旁边的腊肠请自动忽略！！
大概切成这样就好了！
把姜片鸡肉放到大碗里淹一会，调料我放了辣椒粉胡椒粉美味鲜料酒，适量就好，料酒多放点！大概淹三十分钟！
然后等待的期间，蒸个土豆，做土豆泥，土豆泥里面我只放了白胡椒。还有蒸了糙米饭，里面加了青豆！毕竟光是鸡肉也吃不饱！！煎的过程没有拍，我就是用的十元店里买的29块钱的平底锅煎的，不粘锅！
酒酿酸奶
今天分享个刚刚研究出的简单营养又美味的甜品 - 酒酿酸奶
用料：
3-4大勺无糖酸奶
等量或稍少酒酿醪糟
少许桂花
适量坚果或鲜水果
比酸奶少1勺血糯米
做法：
自制酸奶表面会有一层油脂
如果希望口感浑厚一些，建议捞稠一点的酒酿
除了桂花，也可以用干玫瑰花瓣、茉莉花装饰和加强风味
将酸奶和酒酿混合搅拌，倒入碗中撒上桂花即可食用（注意酸奶建议无糖，否则会太甜了。也可以依据个人的口味调整酒酿的份量，尽量捞稠一点的酒酿混合口感更满足）
如果家里有坚果、干果或者新鲜水果，也可以适当加入丰富口感。

特别推荐巴旦木片，烤到焦黄后撒上去，酥香的口感对酒酿酸奶很加分~
家里碰巧存有做甜品用的血糯米，加到里面做了个超级豪华版“血糯酒酿酸奶”，是不是很诱人~
搅拌后的血糯酒酿酸奶，有点像麦旋风冰淇淋，有没有~
甜品制作时间不超过5分钟，老少皆宜，满足感爆棚，感兴趣就动手试试吧~
蒸马蹄香菇肉丸
从小到大最爱吃的一道菜 尤其是生病没啥胃口的时候VV
用料：
猪肉
马蹄
香菇
淀粉
油
盐
酱油
做法：
马蹄削皮洗净切碎粒，香菇热水泡开切碎粒
猪肉先切片然后剁成肉末（香菇马蹄猪肉的比例大概是1:2:4）
上两步材料放同一碗里拿勺子搅拌混合均匀，加一点点油，适量盐和酱油，一点点干淀粉混合均匀，静置腌半小时
再加一点点油混合均匀，团成丸子放入碟中
放多点水进蒸锅，水开后放入盛着肉丸的碟子盖盖蒸15-20分钟，肉丸熟后倒入小半碗水淀粉，再加盖蒸1分钟即可
冰糖金桔川贝柠檬（化痰止咳）
大家都知道金桔有止咳化痰的作用，但是咳嗽又分寒咳和热咳，那么金桔其实适合寒咳人群。金橘属于偏温性的水果，所以它更适合风寒咳嗽的人食用。金桔具有化痰，理气等功效，我们可以用金桔熬冰糖水来食用，对于咳嗽有很好的改善，能够减轻咳嗽症状。咳嗽严重的患者可以在服用药物的同时，也坚持金桔冰糖水的食疗方法，能够得到很快的改善。但是要说明的是金桔只适用于寒性咳嗽，如果是热性咳嗽是不对症的，不建议食用。

寒咳和热咳有很大的区别。寒咳的患者一般痰液比较稀，呈白色。特别是在受凉后，咳嗽的症状会加重。同时还会伴有鼻塞，流鼻涕，怕冷等症状。一般寒咳只是干咳，嗓子不会疼痛。热咳的患者一般痰液比较稠，颜色呈黄色。经常伴有发热，口干，咽喉疼痛等症状。

金桔治疗咳嗽是属于食疗的方法，不过只是作为辅助治疗。对于咳嗽轻的患者，可以食用金桔就能得到改善。但是对于咳嗽严重的患者，一般可能是由于呼吸道感染引起的，遵医嘱，结合芳香疗法为辅。不管是热咳还是寒咳，平时一定要注意多喝热水，不要食用生冷，辛辣及海鲜等食物。
用料：
200克黄冰糖                 
500克金桔
150克水
     5克川贝
     5克陈皮
     6滴多特瑞柠檬精油   
 半个或新鲜柠檬
做法：
备好所需材料，先把容器放热水消毒，然后放凉，瓶口向下👇，做到无水无油
把金桔清洗一遍，在放到盐水中浸泡半小时，搓洗干净，切小块，去籽，（如果用新鲜柠檬也需要去籽）去籽以后不会有苦味，而且泡水喝的时候不用吐籽😁很爽
放水跟糖一起水煮沸后
放金桔陈皮熬煮浓稠，一直搅拌（中小火🔥）免的糊了
差不多半个小时，像这样的状态浓稠
倒入川贝粉，混合均匀，再熬差不多十分钟
关火，凉5分钟后加6滴柠檬精油，混合均匀
装到无水无油已消毒好罐子，放冰箱保存，早晚一杯😁不仅化痰止咳还健胃消食！好好喝
海绵蛋糕（生日蛋糕、巧克力蛋糕、打发奶油）
海绵比较戚风更扎实，那么作为生日蛋糕底坯，更能承受上面的奶油和水果
不弄奶油就是普通的海绵蛋糕，一样的好吃😋。如果用15克可可粉，等量代替15克面粉，和面粉一起筛入，就变成巧克力蛋糕。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
海绵蛋糕部分：
6个（越大越好，最好不要用土鸡蛋）鸡蛋
80克糖
90克低筋面粉
15克（没有就不放）牛奶
20克无味植物油
装饰部分：
300—400克奶油（冷藏）
1个大的芒果
自己喜欢的其他水果
1个8寸活底蛋糕模具
做法：
预热烤箱200度。取一干净碗放主锅盖上，称出90克低筋面粉（如果用15克可可粉，等量代替15克面粉，就变成巧克力蛋糕），放一边备用，牛奶、油、切成颗粒状的芒果放一边准备好。
主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油），加入6个鸡蛋、80克糖，10分钟/45度/速度4，结束后再设定5分钟/速度4。
结束后快速筛入90克面粉、加入30克油、15克牛奶（没有可以不放），设定5秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（整个动作要又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡）。
倒入8寸活底蛋糕模具，放入烤箱中层，170度30-35分钟（烤箱不同温度不一样，时间根据自家烤箱脾气，烤箱温度偏低的要加长时间）出炉，倒扣在晾网上。
冷透脱模
用长柄锯齿刀，夹分片器将蛋糕分成三片
如图
主锅无水无油，插入蝴蝶棒，倒入300-400克冷藏的淡奶油，加入30-40克糖，设置速度4，打到没有明显的水声，就把速度调到速度3或者3.5，打至摩丝硬挺状（如图👆），不同牌子和不同重量的奶油，需要的打发时间都完全不一样，所以请从量杯洞全程观察打发状态，一定不要打到水油分离（豆腐渣状态）就失败了。
最下面一层蛋糕，抹一层奶油、一层水果，然后第二层蛋糕抹奶油倒扣在水果上面
第二层蛋糕又抹一层奶油、一层水果，第三层蛋糕抹奶油倒扣在第二层的水果上面。
整个蛋糕表面和侧面抹平奶油（可以用蛋糕转台和抹刀）。装饰上自己喜欢的水果既可
以前做的供大家参考
以前做的供大家参考
以前做的供大家参考
以前做的供大家参考
网上找到图片供参考
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刚刚做了个八寸乐葵模具的，就这样的蛋糕底坯也挺好看的。
彩椒鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1个青椒
1个黄椒
1个红椒
1瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
将所有彩椒切丁或小块，鸡胸肉切条并加生抽腌制备用。
热油，加入鸡肉翻炒到八成熟，出锅备用。
热油爆香蒜末，加入彩椒丁翻炒到八成熟，加鸡丁，加蚝油、盐巴调味，最后加入淀粉水勾芡，炒熟收汁即可。
黑松露酱烧牛小排—淘最厨房
用料：
牛小排
做法：
主料：爱尔兰牛小排 1块
辅料：洋葱1只、西芹 1颗、胡萝卜 1根、百里香 1根、迷迭香 1克、老抽 20克、牛肉粉 15克、黑松露酱 50克、浓汤 200克、蚝油 15克、鸡饭老抽 20克、绍酒 5克、手指胡萝卜 2根、甜豆仁 20克、干葱 2只、黄油 5克、玫瑰盐 1克
牛小排加洋葱、西芹、胡萝卜、百里香、迷迭香、老抽、牛肉粉上笼蒸1.5小时，取出切块
2
用油煸香小干葱下黑松露酱、浓汤、蚝油、鸡饭老抽、绍酒，放切好的牛小排，烧至汤汁浓稠
3
手指胡萝卜干发后用黄油、玫瑰盐略炒。甜豆炒好后放在小干葱内
酒酿饼
自己酿的米酒，30度+的气候酿酒正合适！一举多得，可以品尝米酒，吃酒酿汤元，酒酿红糖鸡蛋汤等等！还可以做点主食！
用料：
500g酒酿
8克酵母
3000克面粉
2克泡打粉
15g橄榄油
做法：
之前准备好酒酿
我用了这样一大杯约1300毫升
面粉约6斤左右
健身之前发面，大约2小时到家开始做！
面团轻轻揉会拉长切团
稍揉压扁
双面刷少许橄榄油锁水
电饼铛预热放饼胚，变色翻面，约3分钟左右出锅！按压回弹即可
双面金黄！满满酒香！绵软不硬！
做了58个量！吃不完剩余温时装袋速冻！下次烤箱加热和出锅时口感一样！
冬瓜肉抱蛋
简单好操作的一道菜 ，不需要厨艺 ，零失败。
用料：
1个鸡蛋
100克瘦肉
200克冬瓜
少量姜碎 葱花 熟芝麻
一小勺酱油 醋 料酒
少量食盐
一小勺香油
做法：
备好食材
冬瓜切片 ，肉切丁切片随便，把葱花 姜碎 酱油 料酒 醋 香油 盐加入肉中，搅拌均匀。把冬瓜片铺在盘子底  ，肉平铺在菜上，中间按一个窝 把蛋打进去。
放蒸锅里蒸20分钟 用筷子扎冬瓜 软了就熟了。
撒点芝麻，葱碎  ，上桌。
五指毛桃不要只会煲鸡汤啦，试试焖鸡肉
对于客家人来说五指毛桃再也熟悉不过了吧，五指毛桃用的最多的应该就是煲汤跟做五指毛桃香鸡。
五指毛桃味辛甘、性平、微温。据说五指毛桃可以健脾补肺药，行气利湿，舒筋活络，不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。
用料：
一小扎五指毛桃
半只鸡
五片姜
两勺盐
两勺生抽
做法：
大伯在家就爱到山上“寻宝”喏，这次的五指毛桃就是大伯去山上找到的，所以故事开始了😁
言归正传！先把五指毛桃洗干净切碎用水泡一泡。然后把鸡肉切块用油盐酱油抓均匀腌制一会（手脏所以鸡肉没有拍照）然后把五指毛桃也拿出来放进鸡肉里搅拌腌制，泡五指毛桃的水不要倒等会有用
起锅热油放姜片煸炒一下把鸡肉放进去翻炒，炒的差不多的时候把刚刚泡五指毛桃的水倒进去闷一下，收干水分再调点酱油生粉水调味收汁就行。（腌的时候放了很多盐炒的时候我就没放了）香喷喷的五指毛桃焖鸡就好啦，连骨头都是一股五指毛桃香味～
青椒炒鲍鱼
用料：
六个鲍鱼
一个青椒
半根胡萝卜
少许葱姜蒜
少许蚝油
做法：
一定要用鲜活的鲍鱼呦，蒸七分熟后出锅切条（土豪的你可以买大鲍鱼那就切片）
油热后放入葱姜蒜炸锅，然后放入青椒和胡萝片翻炒至七分熟
加入鲍鱼，放酱油，醋，蚝油，料酒少许，翻炒均匀出锅
腌煮三文鱼
用料：
辣椒碎
三文鱼
蒜茸辣酱
黑胡椒粉
姜粉
葱花
橄榄油
五香粉
酱油
做法：
晚上睡觉前，把三文鱼放到一个保鲜盒里，加蒜茸辣酱，黑胡椒粉，辣椒碎，姜粉，葱花，橄榄油，五香粉，酱油，带上一次性手套，按摩按摩，然后盖好盖子，放入冰箱冷藏
早晨起来，取两块，放入锅中，盖上锅盖，开中火。不加任何汤汁，就直接丢进去就成
等看到有蒸汽冒出的时候，拧小火，继续焖一小会儿，至三文鱼熟了即可。可以看到从鱼肉里出了些水分，这些汁水浇在米饭上，可好吃，就恨太少了点儿
一次发酵～黄油奶酥吐司
如果是一两天就能吃完的吐司或者面包我都会用直接发酵法，多快好省，其实口感不输两次发酵的，特别是用了这个乐荷有机黄油，非常健康，奶香浓郁，乐荷黄油的品质非常好，用来做吐司能使面团的延展性更好，让成品吐司口感更蓬松柔软；
用料：
面团材料：
475克高筋粉
30克奶粉
5克耐高糖酵母
1个鸡蛋
40克乐荷有机黄油
90克细砂糖
260±克牛奶
3克盐
黄油奶酥材料
70克乐荷有机黄油
30克细砂糖
20克奶粉
1个鸡蛋50克大小
2克盐
做法：
☑把面团的所有材料放进厨师机或者面包机混合均匀，盖湿布冰箱冷藏1个小时拿出来揉出手套膜，分成六等份搓圆松弛10分钟；
☑奶酥的黄油软化加入盐、白糖打至蓬松发白，加入鸡蛋液打匀，最后加入奶粉拌匀装进裱花袋备用；
☑分别把六个面团擀成牛舌状卷回来，然后再次分别把六个面团擀成比第一次长的牛舌状，挤上黄油奶酥抹均匀，再卷回来，收口的时候要捏紧一点；
☑全部整形好之后装进土司盒放进烤箱，在烤箱里放一碗温水，冬天烤箱开28-30度低温发酵，发酵至7分🈵，用刀片在吐司上割开两道口子，挤上剩下的黄油奶酥；
☑放进烤箱下层，上下火170度烤45分钟左右，如果上色满意而时间还不够及时加盖锡纸；

成品图
成品的口感是外皮脆脆的，里面软软的，特别好吃；
还有馅呢～
格菲の简易食谱·剁辣椒煎鸡蛋
简单好操作，吃饭不愁。😊
用料：
1-2个鸡蛋
1-2勺剁辣椒
1根香葱
少许食用油
做法：
cooking time🍳
土豆蒸排骨
土豆蒸出来粉粉的特别好吃。
用料：
排骨
土豆
豆瓣酱
蛋清一个
姜蒜
葱花
做法：
将排骨用热水洗好待用。
将土豆切块。姜蒜切片待用。
用一个大碗，将洗好的排骨倒进去，在加少许豆瓣酱{一个人口味而定}，在打一个蛋清，在依次放盐，鸡精，味精，胡椒粉，切好的姜蒜搅拌。放置15分钟。
待15分中过后，倒进土豆搅拌，搅拌好之后装盘放进高压锅蒸15分钟即可。
带蒸好后，洒少许葱花即可。
黑暗料理---蓝莓营养面
重口味~~~
用料：
适量蓝莓营养面
适量水
做法：
锅中放适量水，烧开，放入适量蓝莓营养面。。。
煮熟后，，盛出来，就成这样了。。。
橙子蒸蛋糕
低脂健康的一款蒸蛋糕
用料：
1个橙子
100克低筋面粉
50克橙汁
4个鸡蛋
60克糖
30克植物油
做法：
准备食材
打四个全蛋
加60克糖
打蛋器打发至白色发泡
其他橙子切好
做橙汁
倒入橙汁
放入油
橙汁，植物油加入蛋糊中，任意搅两下
低筋面粉过筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，从高处倒入碗中
混合
在模具抹油，橙子切片，选最漂亮的垫在底部
面糊倒入模具
放入蒸烤箱
蒸烤箱放两层，选择纯蒸模式，100度蒸25分钟，再焖5分钟取出
到点取出，取出，高颜值，高营养，低脂肪，低热量，健康无添加的橙子蒸蛋糕，就做好了！
配上酸奶做个早餐或者加餐很棒呦
北鼎铸铁锅食谱｜酸菜鱼头
用料：
约750克胖头鱼鱼头一个
400克酸菜
25克野山椒
3个小米辣
2根香葱
6-7克盐
2克白胡椒粉
8克料酒
38克食用油
500克开水
做法：
准备以上食材

鱼头去掉腮，把内部的黑膜清理干净，清洗干净，用厨房纸擦干水份
抹上料酒，撒上盐和白胡椒粉抹匀，鱼身两面都要细细抹匀。腌制30分钟，天热的时候就放入冰箱冷藏室腌制。
香葱的葱白切段，葱叶切碎
泡姜切片，野山椒和小米辣切段


酸菜用冷水浸泡5分钟，冲洗几遍攥干水份，切碎
不粘炒锅倒油烧热

放入鱼头两面煎到皮有些焦黄，把鱼头盛入炖锅。
用炒锅里剩下的油炒酸菜：先倒入泡姜、野山椒、小米辣、葱白段炒香
再倒入酸菜炒两分钟
倒入开水煮开
煎好的鱼头
把刚才炒好的酸菜倒入炖锅中
中火煮开后转最小火炖煮15分钟。
煮好后就可以直接吃了，也可以撒一把葱花，再额外烧滚一些油泼上。
配米饭
享受美味吧😋
Q版-风味柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带壮族人的特色菜肴。本人在1996年下乡学到的此菜，经过2年自己的不断的改良，得到周边所有朋友的认可,以及本土美食网站的推广，也结合了南宁的气候和东南亚相仿，受到东南亚料理风味影响，所以得出个以柠檬作为调料以本人Q版独特风味的菜品，其味酸辣适宜，鲜香可口，颜色诱人极其开胃。 此菜为地域性很强的特色风味菜，佐料食材大都出自广西。请各位兄弟姐妹要尝试时，可根据自己地域的食材稍微的改动为相对应的泡菜类，做菜示范的视频：http://www.meipai.com/user/1079570837 ~~嘻嘻嘻~~
用料：
半只土鸭或北京白鸭
1个酸柠檬
适量酸辣椒、酸藠头、酸姜
少许假蒌 紫苏 小葱，蒜米
适量生抽  蚝油 糖
2茶匙黄皮酱
做法：
材料图~
如图切碎~
鸭子砍成件~
鸭子先斩成件后，放入有1片姜和少许料酒的沸水中煮，至血沫浮起来之后捞出到菜兜，冲冷水2分钟去血腥杂质沥干水分。（Q版飞冲法去骚）
放油，下1茶匙糖先炒一下糖色，紧接爆炒蒜米和柠檬至香味出来，再放入酸辣椒、酸藠头、酸姜划炒一分钟。放入鸭子翻炒一下，再放入3茶匙生抽，2茶匙蚝油，2茶匙黄皮酱和两饭碗水一起转中小火焖15分钟左右，直至汁水粘稠，撒入假蒌紫苏和小葱段拌匀装盘上桌~~
成品图~
2002年的出品对照~~
啤酒(清水)豆瓣鱼
用料：
1瓶啤酒
4片姜
2勺生抽
适量盐
1勺味极鲜
适量豆瓣酱
1根葱
适量花椒
1个八角
做法：
鱼(鲅鱼，鲤鱼，偏口鱼等等可以炖的鱼都可以)   洗干净后，用刀划小口如上图所示。把豆瓣酱均匀抹在鱼身上。两面都抹上，腌制10分钟。
我这一条鱼用了一根葱，一个八角，一块姜，还有一些花椒。喜欢吃辣的也可以放干辣椒
起锅烧油，这个时候的火是中火，油热后下鱼，葱，花椒，八角。煎3分钟左右
加味极鲜，生抽(提色)，盐，啤酒。如果用清水炖的话加适量料酒。汤汁在没烧开之前是大火，锅里汤汁滚了之后如上图所示，改中火炖25分钟左右。
出锅。我留的汤汁多，浇白米饭，哎呦呦。好吃的嘞。
雪花酥
用料：
160克饼干
40克黄油
50克全脂奶粉
150克伊高棉花糖
50蔓越莓 
80克熟坚果
1个不粘锅
1个不粘烤盘
1个硅胶铲
1把刀
两双一次性手套
做法：
小火加热 黄油融化
待完全融化
黄油软化后加棉花糖 小火搅拌融化
小火 棉花糖全部融化 搅拌到没有颗粒状
加奶粉
搅拌均匀即可
搅拌均匀后倒入坚果 蔓越莓
加入饼干 从地下往上翻拌 轻轻按压 把棉花糖挂到饼干上
尽量每片饼干都有棉花糖
取出放入不粘烤盘 用刮板轻轻按压平整 尽量轻 避免饼干压碎
待冷却 撒上奶粉
还有点微软的时候 切块
私房瘦身沙拉酱
淘宝小店【心远食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。

千万别再用超市里的沙拉酱啦！可以做个试验来证明超市的沙拉酱的恐怖。你用微波炉加热超市沙拉酱3分钟后，你会发现它只剩下。。。。油！

所以还是自制沙拉酱，真正实现吃沙拉的目的。

叔的私房配方超级简单也好吃。这都不会做，那你没戏了。。。
用料：
用酸奶机做的酸奶
叔自家的野生蜂蜜蜂蜜
买的橄榄油
多少自己决定黑胡椒
提味神器黄柠檬皮
做法：
酸奶 蜂蜜 橄榄油，按照5 : 1：1的比例放；我就是5勺酸奶，1勺蜂蜜，1勺橄榄油~~适量黑胡椒，黄柠檬皮切碎，也放进碗里；
准备好自己喜欢的蔬菜；
把搅拌均匀的沙拉酱倒进去~
没有更多步骤了。。。。
口蘑西兰花蝴蝶面
又是新的一周
经过了一个周末休整，带着满满的期待和热忱迎接新的一天
晚上想来一份口蘑西兰花蝴蝶面
口蘑绵厚的口感搭配上洋葱的鲜香，再来一点翠绿的西兰花添几分颜色
漂亮的令人雀跃
像小时候过家家时做饭的心情
好喜欢蝴蝶面
像是又回到了童年
用料：
一把蝴蝶面
半颗西兰花
三个口蘑
一个洋葱
半个橙子
适量百里叶
一把松子
一勺芥末
一勺黄油
适量盐
做法：
准备食材
西兰花手撕成小块，入沸水烫熟，捞起来放入冷水碗里备用
烧水煮蝴蝶面，煮好后，放在冷水中冰过之后备用。冷水冰面是为了防止粘连。
洋葱口蘑切碎，锅内入油翻炒。炒的顺序如下：先将洋葱炒出香味，再下口蘑翻炒。
然后把备用的西兰花倒入里面一块翻炒，加上几片百里叶后倒入蝴蝶面翻炒。
半个橙子榨汁，将橙汁，黄油，芥末放在料理机内搅拌充分后用勺子舀起来放到锅里翻炒。
松子入平底锅煎香，不需要加油。
蝴蝶面装盘，加入百里叶和松子摆盘。
粟子
煮粟子，相比糖炒粟子，烤粟子，我更喜欢我们绍兴人的煮粟子

我是用高压锅煮的，方便快捷。要是没高压锅就就平时的锅，大火烧到汤汁快收干就行了。
用料：
750克粟子
水
糖
生抽
盐
黄酒
可放可不放桂皮
做法：
粟子用水冲洗下，用刀切开，对切切开，不要只是划开粟子壳，那样不够入味

热水煮开后下锅煮沸，把水倒掉。高压锅里倒入粟子和冷水，冷水没过粟子。加汤勺大小的一勺生抽，一勺糖，一点点盐，半瓶盖子的黄酒，黄酒就是你们平时烧菜用的料酒，桂皮
高压锅吹气吹个十分钟就行了。第一次用高压锅，站在厨房外不敢进去，怕爆炸😂😂😂

出锅开吃，这是我们绍兴人的做法。平时可以当冷菜上锅，也是看球追剧的零食
刚才先热水下锅，之后冷水下锅，就是为了好去壳。煮好后特别软糯入味
哈密瓜炒虾仁（方一勺同款）
用料：
半个哈密瓜
100克虾仁
5克豌豆
适量油
适量盐
做法：
准备好食材和工具。
挖线。
掰开。
去籽。
完成一半。
下油炒虾仁和豌豆。
下哈密瓜球。
出锅，回哈密瓜壳。
美味私房菜，甜酸子姜片
骆师傅这款甜酸子姜片，百人吃出百种味！用米醋浸泡过后的子姜，带着本身的辣劲，又加入醋的酸爽，糖的甘甜，开胃刺激，让舌尖多重享受。
用料：
500克子姜
500克米醋
50克红椒
30克蒜子
500克糖
150克盐
做法：
子姜片洗净切片，用盐腌制20分钟，然后用水冲洗晾干
红椒洗净，把米醋和糖煮开，然后放凉备用
把子姜放入容器中，加入煮好的醋和糖，再加入红椒和蒜子浸泡一天以上就OK喇~
幼儿营养餐D1早餐 油菜山药鸡蛋饼
生了二宝在家休产假的我蜜汁喜欢让2岁的大女儿多吃蔬菜🥬。疫情期间研发食谱，慢慢记录下来~以后二宝还要吃呢😜
大宝已经两岁了~我会给她加一点点盐~小宝宝可以不加盐哦。
黑芝麻的营养价值很高，含有大量的脂肪和蛋白质，另外还有糖类和维生素等，另外还有钙铁等营养成分，既可以入药又可以作为食疗，具有补肝肾，滋五脏的功效，除了这些作用以外，还可以降血压，乌发和润发，养颜润肤，营养价值是非常高的。
一定要多给宝宝吃黑芝麻呦~要记得炒熟，炒熟的黑芝麻很香！宝宝也爱吃。
用料：
1个鸡蛋
2小块山药
1棵油菜
适量牡蛎粉
适量盐
尽量多放炒熟黑芝麻
10克面粉
适量橄榄油
做法：
油菜洗干净焯水。
山药蒸熟备用。
把熟油菜、山药、鸡蛋放入机器打成汁。不要放水哦。
打好的液体放入碗中，加入牡蛎粉、10克面粉搅拌均匀。
小平底锅热锅加少许橄榄油，倒一层糊糊，糊糊表面撒黑芝麻～能撒多少撒多少～这么好的东西～多吃不要紧，嘎嘎。
一定要用小火，参考松饼做法，饼的表面有小气泡了就差不多熟了。在锅上再待一分钟就可以出锅了。
摆造型👏
凉拌黑鱼片
图片来源   豉油凉拌鱼片http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-424866.html

文字来源《花间提壶方大厨》
用料：
黑鱼
葱
姜
蒜
酒
盐
香油
做法：
黑鱼去骨切片，加入酒和盐、酱料腌制一会儿
烧了一锅水，将鱼片放下去滚一滚，鱼片一变成白色就取出来
装盘后，放上切好的姜、葱、蒜末、放上些酱料再滴上些香油，一起拌匀，这道鲜嫩爽口的鱼片就做好了
简单好做的萝卜干咸菜
家里青萝卜有点多吃不动，就考虑做成咸菜吃，自己凭着感觉做了几次挺好的，送朋友了
用料：
三个萝卜
适量盐
适量勺辣椒粉
适量五香粉或者花椒粉
做法：
萝卜洗干净用削皮器去掉表面皮，切成大小均匀的条
加入盐使劲搓，搓完了盖保鲜膜静置俩个小时，过滤水倒掉再加入盐搓，再静置俩小时，控水
把腌出水的萝卜干放到煮饺子的盖垫上，放在通风良好的阳台处晾晒2-3天，等萝卜干萎缩变小就差不多了，可以放一个大盆里加自己喜欢的辣椒粉或五香面使劲搓匀，再放入瓶子冷藏即可，可以放一个月也木有问题
做好的萝卜干咸菜，非常下饭啊
炸弹葱油饼
老家台湾花莲复兴街有间远近驰名的路边小吃-炸弹葱油饼，虽然太远很难吃到，我们也能在家弄个简单版的解解馋。而且我觉得这热量爆表的万恶食物，也只能在家吃，外面的油想想都害怕是吧⋯⋯
用料：
1个鸡蛋
1张冷冻葱油饼
做法：
首先将现成的冷冻葱油饼，让他稍微退冻回温。
調醬-蠔油/生抽/砂糖，也能調辣醬，看自己口味。
油烧热（我觉得要蛮热的）小心投入葱油饼，别烫伤了。
葱油饼会鼓起来然后翻面再炸一下。
双面炸到金黄色先取出
接著投入雞蛋，并將蔥油餅蓋上去，大概炸15-20秒。
然后取出放到餐巾纸上吸油（蛋面朝上），刷上刚刚调的酱汁，对半折，最好放在隔油纸上，这样好拿又不沾手。
       
口感是外皮酥脆里面湿润。虽然热量爆表，但偶尔ㄧ吃也不为过⋯⋯
好好吃的糖水黄桃
夏天酷暑难耐，自制冰镇糖水黄桃却格外清爽～
用料：
1500g黄桃
800克清水
200克冰糖
做法：
黄桃洗净去皮、切块～锅内加入黄桃块，水，冰糖；
20分钟，100℃，反转小勺烹煮（燃气灶烹煮选择小火烹煮，且最好用不锈钢锅/奶锅，铁锅容易煮出黑色杂质）；
音乐🎵响起，即可盛盘享用；
冷藏风味更佳；
吃不完的可以装罐子冰箱冷藏储存（由于零添加，最好在一周内食用完毕）～
清炖排骨汤
用料：
1根排骨
4片姜片
4/5根葱
少许盐
少许鸡精
做法：
将切好的排骨清水洗净，放入锅中冷水大火煮开。捞出排骨冷水冲洗。放入炖锅中，放入葱，姜片，慢炖。
炖好后，吃之前放入少许盐和鸡精。
枸杞／薰衣草／茶
清新，不清淡...
用料：
适量薰衣草
适量枸杞
做法：
用开水冲泡第二遍即可饮用
枧水粽干红豆糖水
枧水粽据说有清火败毒，祛湿健脾的特点，所以也说枧水粽干糖水有祛湿的功效，材料上我喜欢跟红豆配，也可以加点花生之类的…
用料：
200克红豆
100克枧水粽干
230克糖
1500mL清水
做法：
材料备好(我最喜欢的花生今天刚好用完了，可以多加一把花生去)
粽干和红豆清洗干净
加入清水
压力锅豆/蹄筋程序(全程约1.5个小时)

加入糖后按冷食加热功能使糖溶化(全程8分钟)
红豆起沙，粽干软糯粒粒分明，太赞了！
(我有试过用外面买的粽干煲好后那粽干简直是一塌糊涂不成型)
烧豆腐
省去繁琐的步骤
不为别的，只要好吃简单又下饭
用料：
一块豆腐
半勺老抽
一勺淀粉
四五粒蒜
一勺生抽
半勺耗油
一勺郫县豆瓣酱
两根线辣椒
做法：
蒜切沫，线椒随便切一下
取一个小碗，生抽一勺，老抽半勺，，盐（少一点）耗油，淀粉两汤勺，水三汤勺，搅拌均匀备用
锅里加油烧热，下豆瓣酱，蒜。翻炒几下
下豆腐，轻轻晃动，别炒碎了，然后把刚才调好的料汁倒进去，加青椒，轻轻翻炒几下，收汁
西葫芦饼
第一次发菜谱，如有疏漏欢迎探讨
用料：
个西葫芦1
个鸡蛋2
克面粉适量
克盐适量
克白胡椒粉适量
做法：
西葫芦擦成丝，放适量盐腌制片刻出水
腌出水不用倒掉，我是两人份，就放了两个鸡蛋
根据水的量加入适量面粉搅拌成糊状
面糊搅拌至这种程度即可
将面糊倒入电饼铛，摊平，我喜欢吃厚一点的，所以放了较多的面糊
电饼铛双面加热，我的面糊比较厚，所以时间要长一点
成品出锅，香喷喷哈哈
香肠面包卷、培根起司面包卷
现在家里有两个小王子了，忙里偷闲做点小点心给宝贝吃！新购买的面包机很给力！很香，超级受欢迎，这是送给爸爸的父亲节礼物！
用料：
280g面包粉
50g黄油
半颗鸡蛋
140ml水
40g糖
12g奶粉
做法：
把面包粉放到面包机里，进行揉面！等待约1小时，发酵结束！
把面团分成12份，揉成团！
香肠面包卷：把小面团揉成细条，绕在香肠上！
培根起司面包卷：把小面团弄成长行薄片，长宽要把培根包住！然后慢慢卷起来！在中间用到切开，但不要切断，折向两边！
然后在进行发酵！（我是用微波炉的发酵功能，40度30分钟）
烤箱180度预热，然后烤12分钟左右即可！
炒皮皮虾
用料：
一斤半左右皮皮虾
适量葱
切3/4片姜
3瓣蒜
适量盐
适量蚝油
适量酱油
做法：
把头尾切了，吃的时候好剥开一点，也容易入味。
倒入油，我们正属于减肥阶段，油没放太多，油越多越好吃噢，待油热后放入姜片，姜片呈金黄色后倒入皮皮虾（皮皮虾要滤干水）
皮皮虾炒3~5分钟，差不多到发红（炒的有点焦味的时候更好吃），加入切颗粒的大蒜，炒至发黄，就可以加盐，倒入生抽酱油了，翻炒均匀，再用蚝油兑点水倒入锅中，炒干即可。
完成啦，因为是给家里的两个小宝宝吃的，就没放鸡精、辣椒等等调味品，这是最简单的炒法，但是也入味好吃。