xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻婆豆腐包
馋了好多天麻婆豆腐包子，第一次摸索着做，面发的不是特别理想就不写步骤了。想做的朋友可以搜一下包子怎么发面。
因为我这次买的豆腐块小了一些，所以配料不是固定的，仅供参考，大家可以边尝边放料，自由发挥。
用料：
三块豆腐
一袋麻婆豆腐料
一平铲酱油
一平铲生抽
半平铲耗油
葱花
香菜
适量十三香
面粉  水   酵母
做法：
在超市买的麻婆豆腐料，因为我们家不太能吃辣，所以三块豆腐才放了一包调料。能吃辣的朋友可以适量调整
豆腐成块时用开水放点盐煮三五分，煮熟捞出来，切小丁，然后要滤一下水。
放油炒豆腐
滤水很关键，我没太滤导致炒一会儿就出了很多豆腐水，舀出去就好
炒到有些抱团就差不多了，放一包麻婆豆腐调料
锅里豆腐不要炒到完全干透，稍微留一点点水，放麻婆豆腐料

调料炒开以后，加一平铲酱油，一平铲生抽，半铲耗油，尝一下味道，缺什么加什么。不要加太多，之后包的时候也可以适量加盐生抽之类的调料。

炒匀关火
准备好的葱花、香菜放到锅里拌匀
尝一下豆腐馅的味道，我觉得有些淡，加了些盐
包的不是很好看，但不影响味道棒
开吃
蒜烧安康鱼
这个蒜烧基本适用于所有红烧鱼类，可以照搬哦
用料：
两条安康鱼
半截葱
1头蒜
3块姜
3勺料酒
2勺面酱
一个红辣椒
个人口味适量酱油
做法：
准备好煎鱼三宝：葱姜蒜🌝
安康鱼切块焯水备用，绰水的时候可以加料酒去腥
热锅凉油放葱姜蒜炒香香
两勺面酱渣香
添水和一点料酒
倒入安康鱼块
烧熟即可
叉的
用料：
500克猪前臀尖肉
20克黄糖
20克白糖
8克盐
15克米酒
20克生抽
10克老抽
5克芝麻酱
1克五香粉
100克麦芽糖
10克开水
30克（蜜汁）白糖
5粒大蒜
做法：
将猪前臀尖肉切成长条，用菜刀轻轻地在肉的表面划出两毫米左右的划痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。
蒜瓣去皮，剁碎，青蒜取蒜白切断备用。
白糖、黄糖、食盐、米酒、生抽、老抽、芝麻酱和五香粉混合调匀，做成腌料
将腌料拌入猪肉中，用手抓匀。【最好给猪肉“按摩按摩”，让调味料更好地渗入肉里。】
给容器盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱中腌制两个小时以上，中途记得给肉翻面。【足够的腌制时间才能保证叉烧入味。】
将腌制好的叉烧肉取出，放在网架上，置于阴凉通风处风干半个小时
将叉烧肉放入200度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟
在烤肉的过程中准备蜜汁。将麦芽糖、开水和白糖放入锅中煮开，放凉备用
将烤好的叉烧肉取出，趁热刷上一层蜜汁即可
糖衣花生米
#.酥脆的花生外层粘着糖粒‖在口中细细品尝满是香甜‖
用料：
500g花生米
1勺陈醋
2勺白糖
做法：
调汁‖    1勺陈醋&2勺白糖在碗里搅拌均匀
 炒花生米‖   小火翻炒&熟后浇汁&均匀翻炒
洒白糖‖ 〔防止花生米互相粘〕  根据个人口味用量\  在锅里翻炒半分钟即可乘出装盘.晾凉再食-酥脆‖
无油无蔗糖黑芝麻戚风
谁说戚风一定要用油用糖，无油无砂糖不粘模，照样长到7cm，好吃又完全无负担！
用料：
20g木糖醇
3个鸡蛋（带壳约50g）
60克低粉
65g温水
15g黑芝麻（稍研碎）
3g白醋
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白入冰箱冷藏。
蛋黄中加入温水、黑芝麻碎搅拌均匀。
筛入低粉用手动打蛋器拌匀。
蛋白中加入白醋、5g木糖醇高速打发。
打发约2分钟后，加入剩余的木糖醇继续打发至干性。
取三分之一蛋白加入面糊中，用手动打蛋器拌匀，再倒回蛋白霜中。
用刮刀大幅拌匀，刮刀上的面糊不会滴落在盆中。
烤箱中下层，160度烤35至40分钟。
出烤箱立即倒扣，凉后脱模。
PP很漂亮哦。
木糠杯
这是一道美味的甜点
用料：
250克雀巢淡奶油
250克或金砖淡奶油
 30克糖粉
一桶玛利亚特饼干
做法：
先将饼干压碎
在杯底铺一层饼干碎在挤一层奶油，在铺饼干碎，以此类推，快满了就铺饼干碎了
红枣核桃蛋糕
一直超想做枣泥蛋糕，无奈失败了好多次，浪费了不少鸡蛋，方子调整过好多次，可算是找到了我要的状态。
用料：
30克核桃碎
枣泥制作
70克去核干红枣
70克牛奶
50克玉米油
4蛋
4个蛋黄
20克红糖（蛋黄用）
20克蜂蜜
4个蛋白
40克红糖（蛋白用）
120克低筋面粉
2克小苏打
做法：
核桃去壳，烤箱中层，上下130度20分钟烘烤后用手掰成颗粒状
红糖用搅拌机搅碎备用
红枣去核搅成颗粒状，➕核桃碎拌匀后，倒入70克牛奶搅拌均匀
枣泥核桃牛奶混合后，倒入50g玉米油搅匀
放一旁备用
4个蛋黄➕20克红糖倒入盆里，隔热水加热，迅速打散，防止蛋黄结块
加20克蜂蜜继续搅拌成细腻的蛋黄糊，直到颜色由浅变深，呈乳化状。
加入枣泥充分搅拌均匀。
50克红糖分三次加入蛋白，打至蛋白能拉出弯沟，接近干性发泡。
取2/3蛋白霜分2次加至枣泥糊中，快速翻拌均匀后倒至剩余蛋白霜内拌匀。
120克低筋面粉+2克小苏打混合均匀，分2次过筛（可提前过筛）至蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
倒入铺了油纸或油布的模具，表面撒点白芝麻点缀
烤箱提前预热，烤网，中下层，上下165度40分钟（看上色盖锡纸）出炉后脱模切块即可
面包机做的核桃仁面包
家里有老人和小孩，家人都喜欢吃的健康面包，自己做的放心。
用料：
40克橄榄油
1个鸡蛋
300克普通面粉
4克盐
3克酵母
40克白砂糖
150克水
80克核桃仁
做法：
这是按比例准备的材料
这是准备好的核桃仁，还有1个半小时的时候放入，也可以刚开始的时候放。
这是分离好的蛋黄和黑芝麻，面包还剩30分钟刷上蛋黄马上撒上黑芝麻。
这是拷好的面包
我直接把核桃仁放到面包机里面
这是切好的面包
速冻扇贝
家里买的速成扇贝， 哈哈哈
用料：
6只扇贝
克水
豆豉油
做法：
取出扇贝解冻 下午做上午拿出来
蒸煮10分钟，开盖淋上豆豉油 酱油和麻油
银鳕鱼杂蔬白小米粥
宝宝不爱吃蔬菜？宝宝不爱吃粗粮？那肯定是你打开的方式不对！这碗香喷喷的银鳕鱼杂蔬白小米粥，宝宝一定喜欢！
 
小米最为对宝宝肠胃最温和的一种粗粮，不仅可以帮助宝宝的肠胃蠕动，促进肠道健康，还含有多种矿物质来增强免疫力，从各方面保护宝宝的健康。加上蘑菇与蔬菜，在帮助宝宝补充DHA的同时，银鳕鱼的鲜美在这例粥中尽显无疑。蘑菇作为蔬菜中唯一包含维生素D的食物，可以有效的帮助钙的吸收与骨骼的健康生长。
 
PS：我把给肉迪做的食谱都整理到我的个人公众号【BigTummy宝宝辅食】了，你们可以在里面看到超详细的食谱制作视频和各种带娃出游干货。
用料：
30gBigtummy银鳕鱼30g
40g白小米
10g大白菜
20g西兰花
10g蘑菇
做法：
食材明细
BigTummy银鳕鱼解冻2-3分钟。
BigTummy白小米倒入沸水中，煮15分钟。
娃娃菜、西兰花、蘑菇焯水后捞出。
将蔬菜全部切碎。
银鳕鱼去皮切丁。
小米粥中倒入蔬菜并搅拌均匀。
加入银鳕鱼搅拌均匀。
继续煮2分钟即可出锅。
妈妈们还可以选用不同颜色的小米，让宝宝试试新的色调与口感哦~每天新惊喜，就是那么简单。
澳门猪扒包
今天我们来做猪扒包！
猪扒包应该是澳门最有名的美食了吧！当中以大利来记猪扒包最有名。
大利来这个猪扒包好大。还有一个特点就是猪排比面包大。而且猪扒是带骨的。我特意在网上搜索了一下，看了看大利来的采访。人家的猪排是用十多种葡国香料腌制，都是秘制酱汁，这个真是不知道用的什么了。所以猪扒的腌制上边我们就只能用一些家常的调料来腌制了。虽然自己做的味道跟澳门的正宗猪扒包不同，但是自己做的味道也不差！其实猪排的腌制大家可以用自己喜欢的调料来腌，图省事买个大喜大黑椒烤肉酱，直接用黑椒酱腌制一晚上就可以了。大利来的猪排是油炸的，所以这次我也用了油炸的方法，不喜欢油炸也可以用油煎。带骨猪排买不到的可以跟我一样用猪里脊肉。
猪仔包的味道我觉得基本和澳门的是差不多的！其实如果你不喜欢猪排，放牛排、鸡排什么的也都是没问题的！
用料：
#猪仔包
230克高筋面粉
25克低筋面粉
4克干酵母
170—175克水
5克盐
#炸猪排（仅供参考）
12片猪里脊肉
150克鲜味酱油
100克水
料酒/米酒/白酒
红糖
白胡椒粉
半勺五香粉
1大勺大蒜粉
鸡蛋
适量盐（怕咸也可以不放）
适量黑胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
猪仔包的所有材料混合，用面包机的搅拌程序imix揉面，揉至面团可以拉出膜，破洞有锯齿即可。
面团揉好以后测一下温度，在24—26度之间比较好。
然后把面团放进面包桶内，表面盖上保鲜膜，再盖上面包机的盖子，打开面包机的米酒功能发酵。发酵温度不要超过28度，最好能保持在26度左右。
发酵30分钟的时候折叠一次面团。然后继续发酵。
面团发酵至原来的两倍大就可以了。用手指沾干面粉在面团里戳洞，看到洞口有一点回缩，就说明发酵好了。回缩的厉害就再继续发。
把发酵好的面团取出来，轻拍，不需要排气，直接分割成4—6等份。把每份滚圆，盖上保鲜膜或者布，松弛20—30分钟。
松弛好以后把面团拍扁，翻面。
从上至下卷起来，整成橄榄形。捏紧封口。具体方法可看视频。放在烤盘上。
放入烤箱里，底下放一碗45度左右的热水，关上门发酵30分钟。发酵的环境温度不要超过28度。最好放个温湿度计观察温度和湿度。湿度不要超过85%
30分钟以后面团可以发到原来的1.5倍大。这个时候取出来预热烤箱。烤箱要预热至少20分钟，所以一定要提前进行预热。找一个烤盘，里边放上烘焙石，没有烘焙石也可以直接拿个烤盘放在烤箱最下层。然后调节烤箱温度上下火230—250度预热20-30分钟。烤法棍前烤箱至少要预热20分钟。
面包中间划一个口。进烤箱之前表面喷水。
等烤箱预热好以后，先在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，没有烘焙石直接把水倒在最下层的烤盘上。然后赶快关门，防止蒸汽跑出去。
再快速的把面团放进中层，还是用预热的温度烤15—20分钟。
烤好以后放在烤架上晾凉。然后装进保鲜袋密封冷冻保存。如果当天要吃的话就不用冷冻了。
猪里脊肉用刀背剁一剁，把肉拍松。断筋。
把除了玉米粉的其他材料都放进大碗里，腌制猪排过夜。
第二天要吃之前面包表面喷水，放入烤箱180度烤5分钟。
猪排表面薄薄的撒一些玉米淀粉。再搓揉均匀。
放到油锅里中小火炸1—2分钟。用筷子可以插透就熟了。
炸好的猪排放在面包上。对了，面包上边还可以抹一层黄油，我给忘了。
猪扒包就完成了。
南瓜蒸排骨
秋天是南瓜最好吃的季节，西方有万圣节，南瓜被做成灯笼，而在中国，南瓜被做成各种美食，南瓜饼，南瓜粥...各种食材只要搭配南瓜似乎都变得美味起来，南瓜和排骨的搭配本是源于粤菜的一种做法，做法口味偏清淡，今天稍加改良，让它保留健康的同时，兼顾味蕾享受。
用料：
300g排骨
200g南瓜
20g豆豉
2g盐
10g油
15g生抽
10g料酒
1g胡椒粉
5g糖
15g耗油
做法：
准备好所有食材
南瓜洗净去皮，切成1厘米厚块状，豆豉稍微切碎，姜切丝
排骨用水冲干净，沥干水分放入碗中，将适量豆豉、油、生抽、料酒、糖、耗油、姜丝倒入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟
排骨平铺在碟子中，将腌制好的排骨放在南瓜上面，把碟子放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸30分钟，结束取出
一盘简单又美味的南瓜蒸排骨就好了，健康又下饭
红龙果柠檬百香果汁
用料：
2柠檬
1红龙果
2百香果
适量，可加可不加提子
少许水
做法：
全部去皮，放入破壁机
少加一点水，其余都不加，因为我不能吃太甜的，这个果汁炸出来偏酸
宫保脆皮虾
用料：
虾球
水淀粉
生粉
辣椒
花椒
葱姜蒜
酱料
红绿椒
做法：
虾球沾水淀粉和生粉后炸两次

辣椒花椒葱姜蒜炒后＋虾球再下酱汁
最后加入红绿椒
鱼头煲
@所有人
还记得那年的鱼头煲吗😅

这道菜在我的美食群里教过好多遍，大家都知道这道菜是我这种喜欢汤汤水水的最爱。
想进美食群学习家常菜可以私我
jiechen_w
用料：
1条胖头鱼
少量料酒姜葱
半个芋头
半把金针菇
豆腐豆芽
做法：
胖鱼头洗干净，用盐，料酒，姜葱腌制15分钟后洗干净，干煎
用不粘锅，下多点油，姜葱一起放进去
此时，平底锅不怕焦，中小火煎，然后拿出砂锅放配菜：豆芽，芋头，金针菇按顺序铺。
把鱼铺在菜上面后，用剩下的油爆炒姜，券，辣椒🌶️，青辣椒，金黄色后下郫县豆瓣酱，这是重点，翻炒！最后下水，大概2碗，煮开，倒进砂锅里
倒进去的汤汁刚好是八分满，煮15-20分钟，豆芽，芋头，金针菇的味道和鱼头融合在一起，完美
喜欢的还可以在上面放一层豆腐。尽管大热天，吃起来还是很爽。
白菜豆腐馄饨
素食的包子馄饨馅饼之类的馅料，十不离九要有点菜叶子，有某种菌菇增加鲜味，然后再来点儿粉丝、豆腐之类起到固定作用的食材。
这个馄饨里面就用到了大白菜叶子、老豆腐和新鲜香菇
用料：
1棵大白菜
1块老豆腐
10朵香菇
1勺橄榄油
适量盐巴
适量素蚝油
适量胡椒粉
做法：
大白菜叶子用盐巴腌20分钟挤出水分后切碎，香菇烫一下水切碎，豆腐压碎。目测三者量差不多，豆腐稍微多一点
先加橄榄油搅拌成团，再加盐巴、素蚝油和胡椒粉
馄饨皮不会做，直接菜场买。用最正常的包馄饨方法包好。
烧开一锅水，下馄饨，等扶起即可。纯素的馅非常快就熟了。
淡奶油玛芬（松饼粉版）
クラシル上的配方。做了一次超级简单快手好吃。翻译成中文仅供参考和学习。

此配方可制作5个马芬（直径5cm 高3cm）
用料：
100ml淡奶油
20g白砂糖
1个鸡蛋
20g蜂蜜
一丢丢香草精
150g松饼粉
若干装饰杏仁片
做法：
淡奶油和细砂糖混合，搅拌均匀。
加入鸡蛋、蜂蜜，搅拌均匀。
加入香草精、松饼粉，用刮刀搅拌至无干粉。
装入裱花袋，挤到杯子里。表面杏仁片装饰。中层，170度上下火，烤20分钟左右。（我家烤箱烤了23分钟）
手擀胡萝卜鸡丝凉拌面
用料：
胡萝卜
300克高粉
鸡胸肉
小半根胡萝卜榨汁，连渣带汁一起放进300克高粉，一小勺盐，活成硬面团一个(汁不一定用完)。
葱
姜
盖上湿屉布或保鲜膜醒制。中途多揉多醒～
切，粗细随意～可是但是面片却要耐心擀薄不可太厚。图片省略了煮，煮好后，用冰水过一道（图四）捞出冰水后加麻油（辣油＼花椒油随你）拌匀，面条就滑溜溜了~
黄瓜
麻酱
鸡胸肉（拆鸡腿肉更好）放在葱姜水中煮十分钟，捞出后用擀面杖敲松，然后稍微撕一下就很容易成鸡丝了，这样比直接撕不但快捷而且鸡丝的口感还没那么柴没那么容易塞牙
黄瓜切细丝~
凉拌生抽
麻酱＼凉拌生抽＼香醋＼盐＼麻辣油＼麻油＼温水＼黄糖粉，调匀（还可加花生碎少许；葱花＼蒜末我不爱，爱就自己加，皮匠说：“好面不问出处，每家都有自己的味道”，适合的就是最好的，）醋不可少~
香醋
盐
麻辣油
麻油
温水
黄糖粉
做法：
小半根胡萝卜榨汁，连渣带汁一起放进300克高粉，一小勺盐，活成硬面团一个(汁不一定用完)
盖上湿屉布或保鲜膜醒制。中途多揉多醒～
切，粗细随意～可是但是面片却要耐心擀薄不可太厚。图片省略了煮，煮好后，用冰水过一道捞出冰水后加麻油（辣油＼花椒油随你）拌匀，面条就滑溜溜了~
鸡胸肉（拆鸡腿肉更好）放在葱姜水中煮十分钟，捞出后用擀面杖敲松，然后稍微撕一下就很容易成鸡丝了，这样比直接撕不但快捷而且鸡丝的口感还没那么柴没那么容易塞牙
黄瓜切细丝~
麻酱＼凉拌生抽＼香醋＼盐＼麻辣油＼麻油＼温水＼黄糖粉，调匀（还可加花生碎少许；葱花＼蒜末我不爱，爱就自己加，皮匠说：“好面不问出处，每家都有自己的味道”，适合的就是最好的，）醋不可少~
椰香芒果西米露
平时在外面吃的西米露又贵又少，自己在家做简单又卫生，还可以任性随便吃😋用我们家卖的台农/贵妃/金煌芒/桂七芒都做过，都好吃哦

===============================唯美食与爱不可辜负❤️厨小Q，专注优质生态水果与美食🌿
个人微信v5queenie👨‍🍳欢迎果粉厨友交流（账号全是我公司经营的水果和我个人日常美食等，介意的勿加，省的我回头还要删你麻烦）💕
用料：
三个芒果
适量西米
适量椰浆
适量白砂糖
适量纯牛奶
做法：
锅里放入牛奶和白砂糖/冰糖，加250ml清水，倒入椰浆，搅拌开火，煮开后即可关火放凉
半锅清水烧开，下入西米，煮开后不时搅拌，煮至西米夹心半透明即关火，盖盖子继续焖十来分钟至西米变透明，捞出西米过清水
这个时候可以准备芒果，去皮去核，切丁
三分之二的芒果丁加入榨汁机，加入少量水（芒果：清水=3:1），打芒果泥
碗里加入奶浆、过了凉水的西米，冰箱冷藏一小时。
冷藏后加入芒果泥、芒果丁，拌匀开吃😋
西米露是很百搭的，比如红豆西米露
芒果红豆西米露
什锦西米露
独家秘诀之草鱼炖豆腐
“青、草、鲢、鳙”是淡水养殖四大家鱼的简称，这其中的“草”指的便是草鱼。草鱼味甘、性温，高蛋白、低脂肪，具有和中、祛风和明目之功效，也是一种比较优质的蛋白质资源。草鱼已经有1700多年的养殖历史，但以前都是取江河中的天然鱼苗在池塘内养大后再食用，真正实现全面人工养殖是从1958年四大家鱼人工繁殖成功后才开始的，目前草鱼的产量在世界淡水养殖鱼类中排名第一。
      草鱼炖豆腐是我比较拿手的菜，基本上属于可以信手拈来的那种，2017年在出差期间曾给一位东北小老弟露过一手，后来他还多次跟我提起这道菜，并且赞不绝口，而今这位小兄弟已经找到属于自己的幸福，我也深感欣慰。浮云散，明月照人来，团圆美满今朝醉，值此中秋佳节之际，愿花常好，月常圆，人长寿。
用料：
1条草鱼
1块豆腐
半根葱
6片姜
4瓣蒜
适量植物油
适量食盐
适量料酒
20粒花椒
4个干辣椒
适量生抽
做法：
清洗：买鱼的时候可请鱼档师傅代为杀好并切段，回家后只需清理残留鱼鳞并冲洗两次即可。
配料：一部分葱切丝，一部分葱切花，将蒜和姜切片，并准备4个干辣椒壳和约20粒花椒。
腌制：在鱼盆中撒入适量食盐，倒入适量生抽和料酒，并加入些许葱丝、姜片、蒜片和花椒粒，腌制10分钟。
挂面糊：在鱼盆中打一个生鸡蛋，加入适量面粉，将面糊在鱼身上和匀。（由于忘记及时拍照，特补一张挂面糊的遗址照片）
油炸：热锅凉油，待油热后将挂面糊的鱼块进行炸制，至颜色金黄。
盛出：将炸好的鱼块盛出备用。
葱姜蒜爆香：将炸鱼剩下的油倒出，将底油加热，撒入花椒粒，并加入干辣椒壳和葱姜蒜爆香。
炖鱼：加适量生抽，然后加水，待水烧开后加入依次加入鱼块和豆腐，撒适量食盐，大火炖10分钟。
盛盘：将鱼盛出，撒适量香菜。没错，还是那个熟悉的味道。
日式轻乳酪蛋糕
配料及图片来自B站up主：QBAKE，整理仅个人学习使用，不作商业用途，侵删
用料：
90克牛奶
23克无盐黄油
2个蛋黄
10克细砂糖
20克低粉
125克奶油奶酪
2个蛋白
23细砂糖
做法：
奶油奶酪室温软化后搅打顺滑
无盐黄油、牛奶倒入锅内加热，融化了就离火
蛋黄倒入小碗，加白砂糖10g，混合均匀；
筛入20g低粉，搅拌均匀；
倒入一半牛奶混合物并搅拌均匀；
再倒回锅中，中小火搅打至稍稍粘稠，像图中那样能拉条线即可，千万别加热过头
倒进奶油奶酪里，搅拌顺滑，过滤
从冰箱中取出蛋白，打蛋机中速打发，分3次加入23g细砂糖，直到湿性打发
分三次将蛋白霜加入到奶酪面糊中，翻拌均匀；
倒入底部放有油脂的模具中
先120度水浴烘烤55分钟，然后180度热风烘烤约5分钟，直到表面上色金黄
待完全等却后脱模
全麦牛奶紫薯饼
无糖无油，为了减肥我也是蛮拼的。
用料：
紫薯
纯牛奶
全麦面粉
酵母
黑芝麻
做法：
全麦面粉加入牛奶和酵母发酵两倍大
紫薯蒸熟捣成泥加入牛奶
发酵好的面团分成小面团擀成小饼包进紫薯馅
按成小饼加上黑芝麻用电饼铛烤熟
面包机做香肠吐司🍞
复工后比较忙，想试试用面包机做香肠吐司，效果还不错，可以在面包机里全部完成，不用等待发酵！
用料：
300克高筋面粉
40克糖
4克盐
4克酵母
160克牛奶
25克黄油
做法：
把全部用料一齐放入容器里，黄油后稍后再放入。具体操作可以参照我其他的面包食谱。我用的是松下的面包机，选程序8，开机到55分钟可以有15分钟进行加工操作。
香肠先切成小段
程序到时间会发出哔哔的响声，把面团倒出，分成12个小面团，包入香肠
动作要快，因为只有15分钟，而且不能按取消键喔！
注意要把搅拌桨取出来，图中容器已取出
把面团放入容器里
比较随意放满，然后面包机按开始键
发酵过程中，我拍了一张照片，长大了很多哟
烘烤完成，还是不错的
倒出来晾凉，很有感觉🤪
很像棉花糖😂
撕一块出来就可以吃，感觉更好
美美的就切成吐司片，可以看出发酵得很好🥳
白糖黄瓜段
黄瓜一根➕白糖
用料：
1根黄瓜
根据自己口味白糖
做法：
黄瓜切段，放糖，搞定
免煮的五谷米糊                      附炒制过程                      红豆薏米茶                           五谷杂粮粥
红豆+薏米是排毒、养颜、去湿的好搭档，红豆富含维他命及多种矿物质，有补气血、消肿的功效，而薏米有健脾胃，清热排毒的作用，当红豆与薏米结合在一起，高纤维低脂肪，对人体有很大的益处。炒熟的红豆和薏米煮汤，祛湿效果更佳，而且煮起来容易开花，还可以更好的释放出营养成分。
和红豆薏米粥一样，用炒熟的红豆薏米泡水喝具有同样的补气、除湿的效果，而且春夏秋冬，老少皆宜！
用料：
适量红豆
适量红糙米
适量黑米
适量薏米(薏苡仁)
适量芝麻
适量小米
材料没有一定的量，建议一次炒多一点，炒制的过程很花时间，还要很有耐心小火慢慢的炒。
做法：
红豆洗干净沥干水，(有时间可以风干水)其它材料也洗干净沥干水备用。(没有风干要尽量沥干水)
炒锅开小火(不需要加油)加入风干的红豆翻炒，要不停的翻炒(全程小火，一定要不停的翻炒才不会焦)炒至微黑有豆香，我炒了差不多30分钟，拿出来自然放凉。红糙米，黑米炒至稍微有点爆开有小白点，依次炒完所有材料。
自然放凉后装进事先用开水烫过风干的玻璃瓶。
把1勺炒熟的红豆，黑米，红糙米，小米，2勺黑芝麻(喜欢黑芝麻的香味放了2勺，材料可以自己加减，也能加入别的五谷杂粮，但要事先炒熟)放进搅拌机或粉碎机。
盖上搅拌机盖子，搅拌至自己想要的细度的米粉。(每个搅拌机或粉碎机用法不一样，根据自家的用法操作。)
搅拌好的粉末倒入杯子里，冲入煮开的滚水，搅拌一下盖上杯盖焖5分钟，根据自己口味加入适量黑糖，搅拌均匀香浓的五谷米糊完成。(冰糖或是蜂糖也可以，不要加白糖)
冲入开水一定要焖一下会变浓稠。我喜欢吃有点颗粒的，没有搅拌到很细的米粉，根据自己喜欢调整粗细度。
薏米红豆茶:杯子里加入1勺炒熟的薏仁，红豆冲入煮滚的开水，盖上杯盖焖10分钟。
简单不用煮的薏米红豆茶就可以喝了。
我喜欢喝不加糖的有淡淡的豆香。
可以根据自己口味加适量加冰糖或蜂蜜
如果觉得泡的不够味，可以放养生壶煮，抓一至二把炒过的红豆，薏米，再加入一小把芡实，洗干净放进养生壶加入2000ml水，煮开转小火煮30分钟。
倒进杯子里就可以喝了。
一样加不加糖自己喜欢。
想吃红豆，薏米，芡实的，煮1个小时就都熟了，薏米，红豆炒过的很快就能煮熟，把它们一起吃了不会浪费。只喝薏米红豆茶，煮30分钟就够了，水倒出来喝那些红豆薏米也不要浪费，加些小米，黑米，红糙米，藜麦，再加入水一起煮就是五谷杂粮粥。
五谷杂粮粥:材料不需要太多用像这样的小杯量，1杯小米，1杯藜麦，1杯红糙米，1杯黑米。(也可以用手抓，一样抓一把，材料没有一定量可以加减。)
煮好的薏米红豆茶倒出来喝，加入洗干净的小米，藜麦，糙米，黑米，加入水煮开转小火煮1个小时。(材料没有固定的种类，可以变换着加入喜欢吃的五谷杂粮。)
煮好了不急着开盖焖上10分钟。
五谷杂粮粥完成。
可以炒一碟青菜配着吃。
也可以根据自己口味加入适量黑糖。
拌均匀这样就是甜的五谷杂粮粥。
奶味十足的西式汤品——奶油芦笋汤，在家就能轻松做出，内附蒜香面包做法哦~
奶香混合蘑菇的香气，格外浓郁，配上烤至香酥的面包，细腻的口感能捕获不少孩子的心哦~
用料：
150g绿芦笋
50ml淡奶油
30g黄油
5g蒜
3g胡椒
若干面包
做法：
芦笋去皮，切中段备用。锅中烧水，水开后将切好的芦笋焯水；
把焯好的芦笋放入多功能搅碎机中打碎；
起锅，中火加热。放入少许黄油至融化；
加入芦笋汁，搅拌至柔滑泥状；
锅中加入淡奶油，将汤煮沸即可；
将准备好的大蒜切细碎，与黄油一起搅拌均匀；
将蒜蓉黄油均匀抹至面包上；
烤箱预热180摄氏度，中火烘烤至黄油融化上色即可；
蒜蓉面包，配着芦笋奶油汤一起吃，味道好极啦！
炒四丁鲍鱼丁肉丁香菇丁笋丁
小时候过年在亲戚家吃到 甜甜的红烧四丁。鲜美鲜嫩。久久不能忘怀。
用料：
4只鲍鱼
二两五花肉
两只鲜笋
数只香菇
两勺料酒
一勺老抽
两勺糖
少许盐
做法：
五花肉切成指甲丁。 放一勺料酒 和淀粉 少许盐巴。捏一下 腌制十分钟。
鲜笋破壳 切丁。入水烧一下。放碗里备用
香菇干泡水。鲜香菇直接切丁 备用
鲍鱼洗干净 挖出 切丁。
起火热油。煸生姜和葱 。现将腌制好的肉丁 倒入 炒香至七分熟。 
然后倒入 香菇和孙丁 翻炒。最后倒入 鲍鱼丁。炒太久容易老。 口感不好。
加料酒 老抽 和 蚝油。和两小勺糖。
 翻炒均匀。出盘。
不想生吃三文鱼怎么办？
结婚纪念日那天从郊区回来顺便去了新开的山姆会员超市，买了一块超级鲜的三文鱼（在冰柜前挑了好久，都快钻进去了），可惜连着两天没在家吃饭而之后还要去值班没法回家，生吃吃不下，剩下的又怕变得不新鲜，所以想到了切块炒。
用料：
1块三文鱼
适量黑胡椒
少量盐
少量百里香碎
2勺橄榄油
做法：
三文鱼切块，不要切太小。
开中大火，倒入橄榄油，然后转中火，听到滋滋的声音后倒入三文鱼块，用两个铲子一直翻炒，直至部分变白，转小火，放入黑胡椒和盐（盐可少放可不放）
小火翻炒至剩一点红色后停火（太熟了鱼肉会碎。）撒入百里香碎（没有的可以用别的香料代替，无所谓。）之后就可以盛出食用了。
火龙果果冻
用料：
2小包白凉粉
1个红肉火龙果
适量白糖
5碗水水
你喜欢果冻模具
做法：
火龙果打成果汁，待用
1等水烧开  2用小碗装水加上白凉粉搅拌均匀，待用  3烧开水后，把果汁倒入  4再把搅拌好的白凉粉也倒入锅里
装碗凉水，去锅里勺点点火龙果水，看看有没有结块，用手拿得起来的，就是成功了
最后，把锅里的果汁倒入果冻模具里，等待冷却，倒模，就可以吃了！
是不是好漂亮，也很好吃哟
清蒸石斑鱼
第一次学清蒸石斑鱼，葱段铺底，姜片抹葵花籽油，开锅放鱼蒸8-10分钟。取出鱼，葱段姜片不要了，留下来汤汁。另烧底油、一品鲜酱油加蒸鱼的汤汁烧开浇到鱼上👌出锅。
用料：
1条石斑鱼
葱段、葱丝
葵花籽油或橄榄油油
姜切片
一品鲜酱油
做法：
葱段铺底
用姜片往鱼身上抹油
蒸好的鱼另铺上葱丝
烧好的汁浇上
塞尔达传说| 苹果派
说到红宝石的颜色，秋天的滋味，就会联想到外皮酥脆，内馅酸甜可口的苹果派……做了超多苹果的苹果派！23cm的派盘，总共用了7个中等大小的苹果（感觉澳洲苹果比国内苹果小），挖掉不能吃的部分净重约一公斤~苹果爱好者和想要消耗苹果的朋友不能错过！

关于派皮，我使用的是澳洲超市里卖的冷冻puff pastry（千层酥皮），大家买手抓饼皮应该也是一样的！（偷懒好方法，经常做烘焙的人都知道做酥皮实在是有点麻烦）

关于内馅，参考了很多油管上专业人士的方子。因为我很喜欢苹果红，这次尝试把苹果皮也放进苹果派里一起煮，效果十分好哟，是理想中的苹果派的颜色了！虽然西方传统苹果派里一般都会加香料，但如果不喜欢的话可以去掉肉桂粉。朗姆酒也是喜欢这个味道的人才放哟，加入后风味会很和谐美味。糖量和柠檬汁的量都可以按照个人喜好增减。做这类派最快乐的事情就是可以提前尝好味道了！

*要用深红色、红色十分鲜艳的苹果才能上色，我用的是这边的royal gala apple，国内的话也要找类似蛇果那种皮的苹果才可以。我发现大家都上不了色去研究了一下
用料：
3片千层酥皮/手抓饼皮
7个，900g（去皮净重）苹果
30g柠檬汁
100g白砂糖
20g蜂蜜
20g无盐黄油
15g玉米淀粉
15g水
15g朗姆酒
适量（按你的喜好加入吧~）肉桂粉
2个鸡蛋
做法：
先来准备7个苹果~
削皮，怕苹果氧化可以加点柠檬汁并且加盖保鲜膜。削下来的皮先不要扔！
苹果去核，八等分切块。
盆中加入100g糖，30g柠檬汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟。
30分钟后，苹果的果汁应该已经析出很多，倒入一个大锅中（我没有就只好用了平底锅，导致像炒菜一样）。开中火后，加入20g蜂蜜，搅拌均匀。
再加入20g的无盐黄油，用刮刀搅拌均匀。
黄油融化，苹果析出不少汁的时候，加入之前的红色皮。（也可以不加，如果你对红色的派馅不执着的话。黄色的馅也很好看，而且更野炊！）
中小火继续慢煮，煮出来的汁液就会变成美丽的苹果红啦✨终于可以按照自己的喜好调味，尝一下汁，比如如果觉得太甜就加点柠檬汁，太酸就加点糖或者蜂蜜。
煮到有点像番茄土豆汤（？）的状态就可以加入一些肉桂粉，然后先关火了。总之就是苹果软糯的状态。当然，你喜欢稍微脆一点的口感可以减少煮的时间。总之派馅这种东西，喜好因人而异，自己做出自己喜欢的味道才是最重要的！
用筷子夹出苹果皮。夹得不干净也没关系啦，煮过的苹果皮也很好吃…准备15g玉米淀粉，加入15g水搅匀之后，加入15g的朗姆酒继续搅拌均匀。
开中火，把刚才准备的混合液倒进去！煮到粘稠立刻关火、离火，小心炒糊喔！
把派馅倒在烤盘上晾凉。嗯…这张拍得有点黑暗料理。但相信我它后面放进派里切开后，很好看也很美味！
准备烤盘，刷一层植物油或者黄油防粘。放上去一块千层酥皮，不够大的话可以两张擀成一张，或者一张上面蘸一点蛋液把两张粘在一起使用。用擀面杖把多余的部分沿着边缘擀下去。
把晾凉后的派馅倒进去，用刮刀整得平平的，越平越好，之后编上面的派皮会更加平整好看。
用切刀把派皮分成宽1.5cm的长条，我是比着尺子切的，会比较精准。
竖着摆上去，间隔也努力做到平均吧！竖条一共用了9个1.5cm的条条。横条用了11个。
第一个请把1，3，5，7，9（从左往右数）的竖条的一半掀起来。从中间把派皮横着放上去。（这里忘记拍了，请参考下面的步骤）
同样的，把2，4，6，8的竖条掀起来，再横着把条条摆上去。
摆上去就是这样啦，注意条条之间的间隔。
每一个都是这样编，注意间隔平均就可以编得很好看。
这是全部编好后的样子。这时候可以预热烤箱了，195摄氏度，上下火。
同样的，用擀面杖，沿着边缘，把多余的派皮压下去。这时候看，强迫症是不是很舒适～
把剩余派皮切割成1cm的小条，三个为单位，用编麻花辫（三股辫）的方法编成麦子的形状。我这个派皮比较小，我一共用了9个1cm的条编的，编了3个。
分蛋，准备1个蛋黄 & 1个蛋黄+1个蛋清混合液，都搅拌均匀。在派的边缘，用小刷子涂上蛋黄液。
把刚刚编好的三股辫造型的派皮，沿着边缘摆上去，掐掉多余的部分。
用蛋黄液均匀刷在三股辫上，其他部分用鸡蛋液涂匀。这样可以形成颜色深浅差，就跟野炊的派一样！
放入195摄氏度左右，预热好的烤箱。先烤15分钟，然后把烤箱温度降低到180摄氏度，再烤15分钟。
中间如果发现颜色已经上得差不多了，就提前盖上锡纸，以防上色过深。烤制的时间，可以根据自家烤箱脾气进行调整。烤到这个样子就可以关火，出炉啦！
彻底放凉后脱模，事先涂过油，应该很好脱！香喷喷的苹果派就做好啦！外皮焦黄酥脆，内馅酸甜可口～
切开，按照野炊的苹果派的样子进行摆盘～哈哈哈说实话还是有点出入，主要还是我苹果馅放得太多，皮太薄了。喜欢吃皮厚馅少的朋友，当然也可以按照口味调整。
多余的苹果可以拿来做黄油苹果，也很美味喔XD
清拌海藻
三步完成！3分钟吃海藻！！
用料：
醋
白糖
花椒粉
香油
酱油
味精
做法：
鲜海藻洗净
锅烧开水，下海藻过下水(注意只烫下就立马捞出)，沥干水分。
加入上述调料伴匀即可，也可根据自己口味加料。自由发挥。完成！
海藻很漂亮，忍不住多拍了几张图分享。 
海藻很漂亮，忍不住多拍了几张图分享。
自制肉松
准备做肉松面包了，先用小美来点肉松吧！（记得先看完小贴士）
用料：
500克里脊肉
做法：
1.将（猪肉、牛肉）里脊肉顺着纹理（这样易起绒）切成粗手指状的长条放网兜中，三个5，清洗肉。
2.主锅重新加入没过肉的水，放入几片姜，3颗八角，20g料酒，葱段1根，30分钟/100度/反转小勺。（牛肉设40分钟）
倒完水，控干肉块。（很重要！一定要控干水份，最好用厨房纸使劲吸干水分！必须！成品的关键步骤！）
20秒，反转速度4，反转，将肉打成丝状。撕成丝状，如果粗条多，可以继续反转4，2秒2秒的加时间。（记住一定是反转，不然肉会碎成渣，块状的肉可以用手撕一下）
4.主锅倒入所有佐料（15g油、2g盐、15g糖、15g生抽、10g老抽），40分钟/Varoma/反转速度3翻炒，去掉盖杯，让水分蒸发。
成品。

可以做小吃，可以做面包。✌️✌️
完美！
咸香培根全麦面包 100%全麦
前些天在淘宝买东西的时候，为了凑单随便买了一罐10几块钱的腌渍黑橄榄，本想着做披萨的时候可以点缀一些，没想到加入到面包中这么好吃。做好之后还没凉透，爹妈就吃了3条说没吃过这种口味的，咸香味道搭配颗粒状的培根和橄榄，口味很奇特。
如果亲没有黑橄榄，那么可以不放或者放些自己喜欢的食材，我觉得例如黑芝麻、核桃碎、绿叶蔬菜碎等等都可以的。如果可以的话，还是建议买一小罐黑橄榄，味道挺好的。这个面包做出来的口味是比较明显的咸味，因为培根也含盐的，所以在配方中的盐可以减少，但是不要再加了
ps：看看小贴士哈
用料：
#面团
200g全麦粉
5g（2g）鲜酵母（干酵母）
10g红糖或白砂糖
2g盐
10g橄榄油
100g水
#配料
60g培根
40g腌渍黑橄榄（没有就不放）
做法：
我使用的是这个河套的全麦粗纤粉哈，成品面包可以看到很明显的麦颗粒。其他牌子也都可以啊，就是吸水性会比较不一样
首先准备培根和腌渍黑橄榄。这个黑橄榄在淘宝买的，10多块钱包邮。如果没有的话就不加了，也可以放一些别的来替代，看自己的喜好吧
将培根和橄榄切成碎片。其中需要注意的是，培根最好用厨房纸吸一吸水分，另外不建议切小丁，稍微大一些会更好操作，看着也会更明显
图中我这个培根的丁，其实有点小了
面团配方中所有材料放入面包桶中。记得预留一些水看情况添加。现在天气太热了，所以我把水冷冻了一会。春秋冬季可以不操作此步骤
面团揉成团就可以加入培根碎和橄榄碎了
再次建议培根切大一些哈，比我图里大一些呦
培根和黑橄榄都揉进面团里就可以了。如果湿粘就多撒一些全麦粉放粘
放入盆中进行第一次发酵。盖保鲜膜哈（盆里涂点油，后面会更容易取出）
我放在了空调房里，26度发酵了65分钟至1.5倍大
案板上撒全麦粉，倒扣出面团后，折叠几次。就是将面团上下各往中间折，然后左右各往中间折。这样也是轻柔的排气过程，折叠成长方形就可以准备整形了
面团上下如果粘，就撒全麦粉。擀开擀长面团呈长方形
用刀切成条
其实这个整形是很随意的，如果不喜欢长条，就整体擀长放烤盘上发酵都是可以的
移动面团到烤盘上
面团上喷一些水，盖保鲜膜进行第二次发酵。我是在室温30度的地方进行二发的
大约30分钟涨至1.5倍，也就是有非常明显的涨大（我在发酵20分钟的时候就预热烤箱了，上下火180度）
放入预热好的烤箱180度烤15-18分钟
烤好后移到晾晒网上，凉透密封保存
看面包表面，有黑色的橄榄丁，也有全麦的颗粒感搭配了红色的培根碎，从视觉上来看是挺丰富的
咸香的味道很浓郁，长条状也挺好看的。保存的话，室温2天内吃完，冷冻可以保存一周
花生燕麦奶#麦子厨房料理机#
花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂，具有促进人的脑细胞发育，增强记忆之功效，燕麦富含膳食纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效；加入奶粉，这三样组合在一起，花生的馨香，奶香浓郁，在这个秋天🍂🌾早晨做一碗喝起来吧~
用料：
30克奶粉
80克花生
30克燕麦
600ml开水
做法：
美食锅预热花生米炒一下
炒熟去皮
花生去皮，准备好燕麦，奶粉
奶粉加入开水，燕麦和花生米
装入料理机
料理机打一分钟即可
倒入碗里，奶香浓郁，经过炒熟的花生格外的馨香，在这个秋天🍂🌾早晨喝一碗暖暖的~
上班族也可以做的百变红烧牛腩
对于上班族来说，大餐＝周末。因为周末才有时间做，平时好像就是凑合着简餐，实在馋了就外卖一下，这样的餐饮方式我还凑合，但孩子长身体，不能凑合啊。
昨天下班路上买了牛腩，老板帮我切好了小块，一直在纠结做什么口味，不管了，早起先做上，晚上下班回家不管什么口味，都可以有的吃。
用料：
750克牛腩
几粒花椒
5片姜
2瓣祘
1片山楂干
1片香叶
1小块（手指头大小）桂皮
0.5个八角
1小勺生抽
1小勺醋
1小勺（小于10ml）料酒
2粒冰糖
3段大葱
做法：
牛腩块浸泡半小时去除血水后，滤掉多余水分。
准备辅料，葱姜蒜和少许香料，自己吃的，一般没有放太多，有一点就很提味了。
还是几滴油，两颗冰糖，炒出焦糖色，注意小火别炒出冒大烟，那就糊了会发苦
牛腩块下锅翻炒3-5分钟，加葱姜蒜，料酒炒至开始出油。加入生抽，醋，再稍微翻炒一下
提前备好热水，加入电饭煲，炒香的牛腩块倒入电饭煲，加入八角，陈皮，山楂，香叶，桂皮，也就是上面那一小撮香料。选择煲汤，上班去了
理想的设计：晚上下班回家，只需要把炖好的牛腩倒入锅中，加入想要的口味再焖一会收汤就可以出锅了。
这会是打算加西红柿和土豆，晚上完工再上图。
下午六点到家，电饭煲保温状态，牛肉已经基本焖软烂，洋葱一个切块，番茄（大）切块，小火焖半小时，收一下汤出锅，很香很美味。
无敌下酒菜~凉拌酸辣鸡爪
以前吃过这道菜，感觉口味太适合我了，于是要来了食谱的配方，又在网上搜索了一下，然后结合一起改良了，味道超级棒😍
用料：
10只鸡爪
3-5片姜
适量葱
适量料酒
5勺酱油
3勺耗油
3勺米醋
3勺糖
少许鸡精
根据个人口味盐
适量芝麻油
50-100毫升啤酒
适量大蒜
一小把香菜
适量泰椒（小米椒）
一小把绿麻椒
5片柠檬
做法：
鸡爪清洗后，去掉指甲改刀（块越小越入味）
冷水下锅，放生姜3片，适量料酒，适量盐，水开后煮7-10分钟
捞出的鸡爪用冷水反复清洗上面的油，并再冷水里泡15分钟（为了让鸡爪更有嚼劲）
鸡爪晾一下，香菜切段，泰椒切圈，柠檬切片，再加上所有材料一起拌好，计量调料用的勺子就是平时吃饭的勺，放入晾好的鸡爪（整个过程都不放水）如果口重可以放少许盐，根据个人口味
把拌好的鸡爪放在冰箱里冷藏5-6小时，如果不着急吃冷藏一晚会更入味，期间再从冰箱拿出来拌3-5次
空心麻团..麻元
用料：
砂糖70g左右糯米粉250克
水：170g左右白芝麻适量
做法：
略烫些水化糖
糖水放入糯米粉中..拌勻和面..静置10分钟在揉勻..如果时间允许..松驰2.3个钟会更好..吸引水分更为均匀透切..澎胀的效果更棒
分成均匀大小15---20g左右的剂子粘裹满芝麻..稍稍捏实芝麻在糯粉团上...实在不好粘用手湿少少水搓下胚再裹芝麻
坐油锅（最好没过麻球的油量）4成热时入麻球胚下锅..翻动..差不多浮起时用勺子轻压.（不要太猛..温柔些..空心关健步骤）.扁后待鼓起时再压..反复几次后麻团鼓起..至金黄色后捞出...放在厨房纸上吸尽油...趁热吃即可...
各个牌子的粉吸水不一..弄汤圆的湿度就好..太软无型.太干澎不起..适中就好
海盐黄油牛角面包 媲美网红面包房
姨妈说她最喜欢吃这种小牛角面包，第二天就开做研究起来。没想到还挺成功，烤完我一口气吃了三个，停不下来，真的不错！

虽然刚出炉的很香，但是一定要等到冷却以后吃，相信我，黄油味会变更浓郁，底部脆脆的

75%含水量，液体：干粉=75：100
250克干粉的话是差不多187.5克的液体
喜欢有嚼劲的话，面团用蛋清，选筋度高的面粉
喜欢松软的，面团用全蛋液，可以替换30-50克低粉

58克左右一个，8个量
用料：
250克高筋面粉 河套面包粉
2.5克酵母
15克细砂糖
4.5克盐
50克蛋清/全蛋液
135克牛奶
20克黄油
40克，4-5克/只【黄油内陷】含盐黄油
适量【表面装饰】蛋黄/全蛋液
适量【表面装饰】海盐/粉盐
做法：
干粉材料混合均匀（高筋粉，酵母，糖）
牛奶+蛋清，混合一下，丢面包机搅拌15分钟，加入盐，搅拌10分钟，至能拉出粗膜
加入软化黄油，继续搅拌20分钟至手套膜

团圆，密封室温醒发30分钟，醒发后略排气，翻面折叠
平均分割8份，团圆，28度，喷水加湿，密封醒发30分钟。
差不多发酵了20分钟左右，开始准备包馅的黄油小条，4-5克一小条，3-5cm左右宽度一条

最好用含盐黄油，没有的话，可以像我一样，撒点盐
醒发好后，压扁成圆形，轻拍排气，如图折叠，后，再对折
中间稍微捏一下收牢，搓长成长长的圆锥形，放一边松弛，全部做完差不多就松弛好了。
再搓长一下，擀开差不多15-20cm，如图中造型，上面是三角型，下面是个长条
把黄油条包在里面，第一卷一定一定一定要把黄油包好捏牢，保证烘烤时黄油不会漏出来
卷好后，28-32度，醒发1小时，至2-2.5倍大
发酵好后，取出，预热烤箱，180度，表面刷蛋黄液/全蛋液，撒上海盐/粉盐
中下层入炉烘烤，180度20分钟，我的烤箱较大是嵌入式60l的，小烤箱的同学可能要分两次，或者排的比较挤一点哈
出炉凉凉了吃哦(´-ω-`)
掰一个看看，还不错吧(*๓´╰╯`๓)♡
一口气吃了三个晚饭都吃不下了
常温保存，第二天吃得话可以用空气炸锅，160度，3分钟，把表皮再烤脆吃
牛油果养乐多零失误教程
此配方为饮品
用料：
80g，我用的200g的牛油果半只牛油果
2瓶养乐多
100ml，就是一瓶养乐多的量凉开水
十克，铁勺一勺白砂糖
做法：
买的即食牛油果，200g，皮黑，手戳微软
加入半个，称量约80克上下，牛油果的品质和熟度是关键❤️
糖量为这样的铁勺一大勺，可按口味增减
加入养乐多以及凉水，料理机打碎
喝喝喝
健康无负担草莓口味豆腐奶油抹酱
豆腐和草莓都是不易保存的食材,不如将它们做成酱抹在面食上吃.
春日的早上看着这如同樱花般的粉色,觉得内心也跟着柔软了起来.

需要注意的是,豆腐保质期很短,这款抹酱最好现吃现做,尽量不要保存.

同款抹酱:
紫薯口味http://www.xiachufang.com/recipe/100465445/
红豆口味http://www.xiachufang.com/recipe/100465447/
草莓口味http://www.xiachufang.com/recipe/100470104/
用料：
100g内酯豆腐
60g草莓
1勺蜂蜜(可选)
做法：
锅中烧开水,放入豆腐煮5min
撈出豆腐沥干水分
草莓洗净去蒂
将豆腐和草莓放入料理机,加入蜂蜜,搅拌成糊状
烧鸡块
在单位吃了两天的外卖终于忍不住开火了，我做菜老随意了，想到啥放啥，每次做的。。。。。和上回做的都不一样，跟同事小姐姐约好明天中午一起吃午饭，前提是要有肉！多多的肉！！！所以下了班赶紧去买了两根鸡边腿，其实用一般的鸡块也行，但是鸡腿肉吃起来。。。。方便，没什么奇怪的骨头，有点后悔没用美颜照，看上去颜色淡淡的没啥食欲，但是看实物还是很棒的！怪我的相机太渣（该换手机了）。
用料：
两片鸡边腿（带皮）
两段（手指长）葱
三片姜
少许老抽
少许料酒
少许生蚝
1个青椒
四分之一个洋葱
一小撮花椒
5个干辣椒
一汤勺南泉豆瓣酱（辣酱）
三到五瓣蒜
做法：
鸡边腿叫超市阿姨帮忙剁一下，记得叫阿姨切小一点，回家洗干净，锅里倒油，不用太多，鸡皮下面有油，干辣椒切开和花椒趁油还没滚一起放油里，开始冒泡泡了放鸡腿块，刚放进去不用着急翻，稍微煎一煎。
放葱段加、姜片，拍开的蒜，等可以看到底层肉熟了的颜色的时候就可以翻了，可能会有点粘锅，不要紧，把肉多翻炒一下，只要没糊就一直翻，不再出血水了就可以放料酒了，两勺料酒不要犹豫，没料酒用啤酒白酒代替也行，温馨提示，不要放葡萄酒（严肃脸），放了酒就翻翻，在放一坨耗油，大概有两包番茄酱那么多的量，两汤勺生抽，一汤勺南泉豆瓣酱，这个时候应该汤汤水水（生抽的水分）挺多的，赶紧翻翻，要不容易干锅，如果已经干锅了就加点水，这个时候可以尝尝味道了，我向来喜欢宁愿淡一点也不要多放生抽和盐，如果觉得淡可以再加点生抽。
翻两下把水分炒干，加一大碗水，没过鸡块，大火炖，水分炖干一半了就放青椒块，切大块一点。
水分还剩三分之一了放洋葱块，翻炒收汁，洋葱青椒不要太软，要那种郁郁葱葱的绿是最好的，毕竟是第二天带去单位的，微波炉一转洋葱青椒会变软，成了，忍住别偷吃，要不明天没得吃了。
家常酸萝卜
我妈经常做的酸萝卜
用料：
3根萝卜
适量白糖
适量白醋
适量辣椒粉
适量生姜
适量盐
做法：
天天关在家要疯了，最开心的是菜地一日游，自己种的，无公害还免费
萝卜洗净切片用盐腌制几分钟
生姜沫备好
萝卜腌制出水后倒掉，再往萝卜盆中倒一锅开水去生，大概2.3分钟左右把水倒掉
锅中倒油
油热后倒入辣椒粉，然后马上关火，再倒一碗水，搅拌成辣椒汤备用
往萝卜中倒适量醋，白糖，最后倒入辣椒汤，并且搅拌均匀，一个晚上左右就入味了
酸辣中带点甜
贡丸鲜蔬面
用料：
6个贡丸
50g碱水挂面
2棵嫩芥蓝
750ml清水
1根香葱
1块家乐菌菇靓汤口味浓汤宝
做法：
备齐材料，青菜洗净沥干，备用
锅中加入750ml清水，烧开后加入一块家乐菌菇靓汤口味浓汤宝，搅拌至完全融化
略煮滚后，放入青菜和贡丸
当汤再次煮沸后，放入面条，煮约5分钟即可
秋意浓——菊花菓子
古人爱菊

不只爱她的品质

其谐音“聚”亦是一种情怀

秋菊盛开之时，正值重阳节之日

菊有吉祥、长寿之意

亦是晚辈对长辈的期望之情

而长辈盼的是儿孙满堂，济济膝下

一个“聚”满怀深意

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此次的妈妈菜，没有选用传统的重阳糕，而是以豆沙及秋季的板栗为主材制作了各式菊花菓子。以别样的方式体会各式的风土人情。

日式的菓子其实最早也来源于中国，如现在还有延用洛阳牡丹饼之名的おはぎ------萩饼,(日语发音为OHAGI）, 据说秋天时候叫萩饼,春天就叫牡丹饼。而现在的和菓子则更像是一场盛宴，精致之余，更是让期许之人不忍下口。
用料：
100克芸豆沙
60克糖
260ml水
10克白玉粉
20克糖
30ml水
做法：
小火炒豆沙，加热至鱼眼状，分次加糖
不停搅拌至干即可
加入少量水，捏匀白玉粉
逐次加水，待细腻无感后加入剩余的水
小火加热，待成凝固状再加糖
继续不停搅拌，待面糊拉起成倒三角即可
按10：1的方式揉匀芸豆沙与球肥，练り切り菓子面皮便制作完成了
染上喜欢的花色，包上秋日的栗子馅，再用丸棒法、铗剪法、针切法等制作各色菊花造型即可。
西葫芦鸡蛋饼
西葫芦鸡蛋饼作为早餐简单、快手、方便，而且营养丰富。搭配牛奶和杂粮粥都是不错的选择。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
60克面粉
1小勺盐
0.5勺十三香（可加可不加）
适量食用油
做法：
将西葫芦擦成丝放入一小勺盐静至10-20分钟，等西葫芦出水分后放入两个鸡蛋和适量面粉及十三香搅拌均匀（无需加水）。
电饼铛用油刷刷入一点食用油，将面糊均匀的倒入锅中。等西葫芦饼一面熟透后用铲子轻轻翻面。两面都熟透即可食用了。（也可以电饼铛上下键全部打开，盖上盖子，注意看着点饼的变化，不要煎糊）。
春菜炒饭
潮汕地区叫春菜，学名好像是芥菜。
用料：
2棵春菜
5.6块五花肉
若干滴鱼露
做法：
春菜切丁备用

五花肉切薄片爆油，两面略焦，加入春菜加鱼露炒至半熟，再倒入剩饭，加入酱油盐炒均匀。超简单的炒饭就完成啦～
芥末沙拉虾球，做出星级料理感
给家人庆生做的宴客菜。做法很简单啦，稍微装饰一下摆盘。高级餐厅好吃又贵的菜在家做，简直不要太爽！
用料：
200克大虾仁
适量沙拉酱
适量芥末
适量淀粉
1克盐
1克白胡椒粉
2-3滴柠檬汁
若干小番茄（装饰用）
若干苦菊（装饰用）
做法：
原料如图。啥辣椒分原味和香甜味，我用的是香甜口味。
虾仁背部沿着虾线，浅浅地切一刀，用牙签挑出虾线。这一步建议用小号水果刀操作。
盐、白胡椒粉、柠檬汁、淀粉腌制，冷藏30-60分钟。
腌好的虾仁撒一层淀粉，拌匀。淀粉层厚度如图。
锅内倒多一点的油，中小火烧至5成热，一个个放入虾仁，炸到两面金黄。
炸好的虾仁放在厨房纸上沥油。
调芥末沙拉酱。秘鲁大致如图，边调边尝以免芥末味过重。搅拌后加入虾仁，一个个裹上酱汁。
用小番茄和苦菊装饰，高级料理感就出来了。
信我，颜值和口味都不输星级酒店出品。
云南汽锅鸡
用小美蒸汽锅鸡，再也不用担心锅里水烧干了！昨晚睡觉前，主锅加1500克水可以蒸99分钟，然后安心去睡觉，早上起床热10分钟就能喝到 鲜得咬舌头的松茸鸡汤，安逸得板✌️。
用料：
1.5-2斤仔鸡
15克姜片
1/4茶匙盐
少许菌菇类2-3种
做法：
1、仔鸡剁块冷水里浸泡出血水，然后放入网锅置入主锅，加水盖过2/3处，加2汤匙料酒，设置5分钟/50度/速度4，再在水龙头下冲洗干净，沥干备用。
2、主锅加水1500克，汽锅架在主锅盖上，鸡肉和2-3种菌菇放入汽锅，加15克姜片，1/4茶匙盐，加农夫山泉或者纯净水淹过鸡肉2/3处即可。
3、根据鸡的品种，设置60-99分钟/ｖ/速度1。如果99分钟还未炖耙，⚠️每增加30分钟，主锅需多加500克水。
4、我买的仔鸡，炖了99分钟，就刚刚好了。取一小碟子放醋，鸡肉蘸醋，小碗喝汤，一起感受云南汽锅鸡的魅力吧！
香蕉牛油果木糠杯（无奶油健康版）
榨香蕉牛油果奶昔榨太多。灵机一动。结果弄出更多。感觉减肥期间想吃甜点的话来一个这个可以解解馋😂😂😂
用料：
1个牛油果
2根香蕉
1盒脱脂牛奶
1盒浓稠型酸奶
1包无糖消化饼干
（如果不怕胖的话）炼乳适量
做法：
消化饼干用料理机点动模式打碎（或者擀面杖敲碎）
香蕉牛油果牛奶用料理机打成奶昔
拿出你的小盒子小杯子。一层安慕希，一层饼干屑，一层香蕉牛油果奶昔，一层饼干屑。。。直到铺满。
好吃无压力。冰箱冷藏后风味更佳哦
奶油砂糖厚片土司
简单的白土司，能和任何食材搭配来做变化，是面包界的“百变天后”。 有时候只要切厚厚一块，抹上一层黄油、撒上砂糖，烤一烤，就可以是香气十足、让人有满足感的美味早餐～～
用料：
土司
黄油
白砂糖
做法：
土司切成3cm厚片，表面用刀子切上交错的格纹线（这样烘烤的时候黄油会渗入土司）
土司表面均匀的抹上一层黄油，撒上适量的白砂糖
放入已经预热到200度的烤箱中烘烤7-8分钟至表面金黄酥脆
难得糊涂面
小时候，爱吃妈妈做的搁锅面，肉很少，料也不多，但有一样现在很难见到的调味品~知足😊
用料：
克猪肉丁(肥瘦相间)           50
半颗土豆
一小块老豆腐
一小撮木耳
一只尖椒
若干葱花、蒜末
一根黄瓜
按量面粉
做法：
黄瓜汁和面，醒20分钟
待做菜时揪面片
1.猪肉切丁，肥瘦分开
2.土豆、豆腐切丁，尖椒、木耳切丝
3.油锅烧热，肥肉炒化后，煸炒瘦肉，先后放花椒粉、姜粉、大料粉，葱花、蒜末
4.土豆、豆腐、尖椒、木耳入锅，放海鲜酱油、耗油，炒几分钟
5.待香味浓郁时，一次性加水
6.汤烧开约20分钟后，放入揪好的面片
7.面熟后，放少量西红柿
酱香土豆焖饭
用料：
300g大米
适量土豆
15ml生抽
2克糖
15ml老抽
适量香油
20克豆瓣酱
300ml水
做法：
准备好所有食材
土豆去皮洗净、切块
洗净的大米放入电饭煲内胆、加入土豆块和水
将所有的调料放入电饭煲内，即可开启煮饭模式
ok
紫菜饭团
我是比较偏向于饭团一类，以前总是不好吃，后来总结失败的原因，造就了今天的紫菜饭团。
用料：
100克米饭(熟)
适量紫菜
一小把盐
5滴香油
适量醋
做法：
将所有材料放入碗中搅拌。
将搅拌好的东西放置一边，冷却十分钟的都可以啦。
将搅拌好的米饭放入手中，团起来的，要注意要圆哦~~
健康版西红柿烧茄子（少油版不油炸）
非常下饭的一道菜。
经过提醒 可以在切完茄子后加盐腌5分钟
或者微波炉打茄子两三分钟
可以使茄子更快软化
用料：
1个茄子
1个西红柿
4瓣蒜
做法：
切成滚刀块
或者切片后掰碎
爱吃茄条的也可以切条
倒入没过一个底的油
烧热
下茄子
翻炒
翻炒的时候
用铲子压压茄子
使茄子里的水分出来
这样茄子就可以变软了
（现在我没有放任何调料哦）
真的要炒超级久 大概5分钟-10分钟！要有耐心

手法如图。这么压茄子
炒到大部分都变软了之后下西红柿
直接下就行不用放油哈
将西红柿炒软后
放半勺糖，
两小勺盐，
两铲子生抽

加水
不用没过茄子
只是用水把茄子炖烂一点
收一收汤
出锅前加入蒜末，炒一炒
尝一尝味道 淡了再加点盐
松花蛋苋菜汤
每天分享我的家常菜是一件非常开心快乐的事情，我要把分享变成日常，跟厨友们一起探索各种美食🔔🔔
用料：
2个皮蛋
1扎苋菜
2片生姜
2瓣蒜
半勺油
少许盐
做法：
苋菜摘去老梗残叶，清水冲洗几遍后放清水里泡几分钟,泡清水是防菜叶里有残留沙石农药，泡泡安心些
皮蛋切粒，姜蒜切末备好
锅烧热，放油，加姜蒜末炒香
下苋菜爆炒
待炒出红汤下皮蛋
翻炒均匀加一碗清水煮开，加入少许盐，煮沸即可
不要煮太久，久了苋菜软趴了就不鲜美了哦😄可以放少许鸡精提鲜（我做菜不放的）
季节的味道～～虾仁馄饨
吃虾季🦐🦐

属于这个季节的味道～～鲜美

生活在海边小渔村人的幸福😎
用料：
500克虾
1个茭瓜
适量韭菜
适量（我买了3元）馄饨皮
1根葱
适量姜
2-3勺油
1勺香油
适量盐
做法：
这个季节的美味～～渤海湾的红虾，新鲜美味，吃了停不下嘴😜新鲜的虾，皮不好剥，建议放冰箱冷冻30分钟后，再取出剥壳。这样，就不浪费虾肉了，一旦浪费，真心不舍得🤩

剥好的虾肉，紧致的肉肉，晶晶亮，唉，不能再说了，哈喇子下来了😂
茭瓜，韭菜，葱～～
茭瓜擦丝，用刀切切，攒成团儿
调好的馅料，鼻子一闻，真鲜啊😂因为是海鲜，建议盐味稍重些，提鲜。
包好的馄饨，是我那可爱的先生的作品呢！包饺子和馄饨，先生可是好手艺👍👍
淋个蛋皮，切丝，加虾皮和紫菜，馄饨盛入碗中，撒点香菜，滴滴香油，齐活！开吃吧
特写一下鲜美的虾仁 ，可鲜可鲜啦😍
馄饨配着香椿，那叫一个美！这个季节的另一个美食，用盐扭过了，加入切小丁的蒜苔，一点鸡精，几滴香油 ，拌拌吃，很爽口的。这是去世的婆婆生前的吃法，一直延续着～～
白菜炒腐竹
就是喜欢豆制品和青菜～每炒必光盘！
用料：
腐竹
白菜
做法：
干腐竹提前温水泡发。焯水备用。
白菜洗净切段。
热油锅，入白菜翻炒两下，入腐竹。调味:生抽，盐，鸡精（可省略）。加少量水，盖盖中火焖煮一会儿，大概5分钟左右，开盖大火收汁，可不必收干。
香煎奥尔良🐤鸡胸肉
用料：
一块鸡胸肉
2勺奥尔良腌料
适量水
半勺蜂蜜
半勺老抽
做法：
一大块鸡胸肉切片，也可以拍一拍或者牙签扎扎，好入味。
我用的这个奥尔良腌料。
腌料加水调成糊状，我还加了点老抽和蜂蜜，以前用的腌料红红的，煎出来很好看，这个颜色太浅就上上色。倒进鸡肉里，捏捏抓匀，保鲜膜封好放进冰箱腌一晚上比较入味。
平底锅或者电饼铛刷点油直接煎就好了，鸡胸肉很好熟，而且我切的薄，不放心可以偷偷切开看看。
简单又美味。
过油的土豆泥
这款土豆泥是用了油的，看起来颜色清淡好看些，也很简单
用料：
2只土豆
适量葱花
1小勺盐
适量午餐肉
做法：
土豆去皮，切片，上锅蒸10分钟
葱花切碎，午餐肉切碎
土豆碾成泥（我放在保鲜袋里用手抓的，怕烫的话可以用擀面杖擀一下），很容易就碎了
锅中倒入适量油，6分热时调最小火，土豆泥倒进去混匀，放盐
葱花，午餐肉都倒进去，搅匀出锅
蛋黄酥
蛋黄酥，酥到掉渣，酥酥酥
第三天吃起来都还很酥呀
用料：
油皮：
240g高筋面粉
85g猪油
88g水
40g糖
1克盐
油酥：
180g低筋面粉
90g猪油
馅料：
24个咸蛋黄
440g豆沙
做法：
将油皮材料放入面包机和面功能30分钟，完了再敞30分钟
油酥和好后用保鲜膜盖住
将豆沙分成20克一个，一颗豆沙包一颗蛋黄，备用！
将油皮和油酥分别分成24份
用油皮包住油酥
赶成牛舌状
卷起场二十分钟后重复一次
压一下中间两头卷起后压平
包馅
放烤盘
刷蛋液，撒黑芝麻
进烤箱180度烤35分钟
成品
成品
成品
梨霍霍烤羊排
春天来了，天暖了，
你开始跑步了吗？
有个友情小提示❤

大家千万不要夜跑，太危险了，万一遇到


▼点开原文 
烧烤摊就完了

不要认为烧烤摊这种肉与肉的组合只对汉子有吸引力，
肥而不腻，边烤边流油的美食不是汉子专属，还有女……汉子
甩开腮帮子吃，小女子也可以！

梨霍霍可以烹出的美味与美好。
你，也可以。
用料：
250克羊排
1勺黑胡椒
0.5个洋葱
10克盐
2勺辣椒粉
做法：
油温热后放入整块羊排。
撒黑胡椒粉
浇酱汁
切割羊排，使之入味。
煎西兰花
撒蔬菜碎
再不吃受不了了，啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
快手黑胡椒意大利面（新手必备菜肴）
新手也可以做的意大利面🍝
希望得到多多的留言、收藏和跟做，这也是我写菜谱的动力💪
用料：
根据个人食量意大利面
1根香肠
1个圆葱
1-2勺黑胡椒酱
孜然粉（可有可无）
盐
做法：
准备好食材，根据个人喜好准备自己喜欢的意大利面
1⃣️圆葱切丝、香肠切片或者丝，备用。
2⃣️水开后水里一些盐，煮面。参考意大利面外包装上的时间煮，一般10分钟即可。煮熟后过凉水。根据个人喜好增减煮面时间。
3⃣️准备炒面：油开后放入少量孜然粉，提香，如没有可忽略。放入圆葱，炒香，放入香肠，翻炒一会。
4⃣️主角来了！倒入意大利面，翻炒，开始加入适量黑胡椒酱、一点点老抽（调色），不停翻炒，出锅！！