xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜瘦肉鸡蛋羹
用料：
1个鸡蛋
一小块猪瘦肉
两颗菠菜
做法：
准备食材
菠菜焯水，猪肉用料理机打成肉泥
鸡蛋打散，菠菜过滤出汁，过滤出来的菠菜留着
把菠菜汁倒进蛋液里搅拌均匀，然后加上刚才过滤出来的菠菜泥，最后加上肉泥，轻轻的搅拌均匀，倒进蒸碗，我分了两份，弟弟的没有加盐，哥哥那份里面加了盐
蒸碗用锡纸包严实，上面用牙签扎几个小孔，上锅蒸18分钟（有肉所以时间长一点）
蒸好了直接拿出来去掉锡纸，非常嫩滑的鸡蛋羹
客家菜酿
作为客家妹子，怎么能不会做菜酿呢？这道菜口感糯滑非常适合小孩和牙口不好的老人，可以直接当主食。
用料：
一个白菜
一斤肉末
半斤糯米粉
一个胡萝卜
葱
酱油
蚝油
盐
做法：
萝卜、葱切碎加盐、酱油和蚝油一起和肉末搅拌均匀，再加糯米粉搅拌好待用
1、把菜折成这样，利于下一步
2
3
4
5
6、完成！
下锅煮开10分钟左右就可以开动啦^_^
飞饼皮全蛋椰蓉蛋挞
一直喜欢买大分量的进口动物淡奶油，这次没用完，就来试试消耗淡奶油的高分食谱吧。
用料：
4张原味微甜飞饼皮
120克淡奶油
80克牛奶
2-3个草鸡蛋
30克糖粉
适量椰蓉
做法：
准备好模具，飞饼皮室温软化。
四片飞饼皮叠在一起，用擀面杖擀成长方形（可撒些面粉防止粘连）再把长边卷起，切成9等份，并快速按压成比模具略大的面饼（防止干燥），用动物黄油涂抹模具（方便脱模），待用。
用手把面饼均匀涂抹在模具上，中间薄，其他部分厚，略大于模具边缘，烤的时候会回缩。
用叉子或牙签在底部戳孔，避免烤的不均匀，蛋挞皮放15分钟待用。
把淡奶油、牛奶🥛、全蛋、糖粉放入容器（自恋地觉得这张图很美，哈哈），打蛋器搅拌均匀后，准备入模具。
用小筛子过滤搅拌均匀的蛋挞液，模具装9分满，我的皮擀得有点干，做了11个模具，其实可以做12个。蛋挞液多了一点，正好做个布丁🍮想吃椰蓉口味的，可以适量撒一点，我买的是麦德龙的烘焙用菲律宾椰蓉。
我是德龙的烤箱，威力很猛，预热200度18分钟（设定是180度），烤箱温度计显示200度即可。过程中，可根据上色效果变动烤箱温度🌡️。我变了两次，鼓得太圆，我怕破……
时间到了，再闷25分钟，铛铛铛铛～～～～期间被香味馋的流口水啊！！！老公连吃四个～～～
用了草鸡蛋🥚，咬一口嫩豆腐一样，颜色黄黄色，有没有被馋到😋😛😜
椰肉山药粥
用料：
半碗大米
1根山药
适量椰肉
适量冰糖
做法：
吃剩的椰青，请水果店员工帮忙开大口，可以取椰肉的那种。
用勺子把椰肉取出。切成小块儿备用
铁杆山药去皮后切小段（山药去皮后的黏液容易造成不适，我忘记戴手套切完后手上有点刺痛感和痒）
放好适量水和米，加入准备好的椰肉和山药块，可以再放点红枣和枸杞，我忘记了。加入一点冰糖，也可以熬好根据口味再放。调到煮粥功能。
当当当当，我喝了第一口发现，这是什么神仙味道啊！！对于甜食爱好者简直是福音！！椰肉还有点Q，山药软糯！真香（≧∇≦）
南瓜西红柿牛肉烩饭
周六清理冰箱，所以食材不需要很精确，种类可加减，做出来都会很好吃😊
用料：
2个西红柿
150克牛肉
100克洋葱
2瓣蒜
适量盐
30克番茄沙司
50克豌豆
有无均可彩椒
1个小南瓜
1盒牛奶
2跟小米椒
10克油
适量剩米饭
做法：
小南瓜洗干净
削一个顶盖
小南瓜放入网锅，25分钟/V/小勺 。  南瓜蒸好放旁边，冷凉待用
所有食材，因为我爱吃辣，所以加了两根小米椒
在蒸南瓜的时候洗切所有食材，洋葱除外
2s/速度6，让小美切洋葱吧！然后加少许油，3分钟/V/反转小勺爆香
爆香洋葱后放入牛肉3分钟/V/反转小勺
放入所有食材5分钟/V/反转小勺
放入昨天的剩米饭，再5分钟/V/反转小勺加适量盐，装入下面的南瓜中
冷却好的南瓜
掏出南瓜肉
加1盒牛奶，20秒/速度8～10打磨
开饭啦！不要加小米椒，孩子应该也会很喜欢，酸甜口的！希望大家可以喜欢
蒜香烤排骨
用料：
2根排骨
少许盐
2头大蒜蒜蓉
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
少许糖
1勺老抽
做法：
一根排骨剁成4段的长度，冷水里泡一会儿去血水，然后把上面的调料放进去拌匀放冰箱冷藏3个小时左右，隔夜更入味！喜欢吃辣的可以自己加点辣椒粉
空气炸锅铺上锡纸，把腌好的排骨放上去200度20分钟，拿出来翻个身,外烤10分钟，中途不放心可以拉出来看看！喜欢吃干一点脆一点的可以不铺锡纸，铺了锡纸的会稍微带点汤汁的
美味的排骨出锅了
蓝莓酱
我做东西比较随意，哈哈哈所有用料看你心情自己加，喜欢甜的多加冰糖喜欢酸的就少加。
用料：
克蓝莓
个柠檬
冰糖
做法：
蓝莓洗净放入锅中 
大火翻炒
蓝莓炒出水，加入适量冰糖，我喜欢甜的，所以加了很多冰糖
水分炒干，挤入半个柠檬汁，这样蓝莓酱的颜色更好看，还能更好的锁住蓝莓酱中的维生素，凉透放入玻璃罐子中
漂亮不
封罐保存
养生黑芝麻花生红枣粥
天气冷了，来碗香滑的暖胃粥
用料：
半杯大米➕糯米
90-100克黑芝麻
适量克水   
8颗红枣
80克花生
6-8颗桂圆 
一小把克葡萄干   
8颗左右熟栗子  （可不放）
冰糖适量
适量粒枸杞（可放可不放
做法：
先把大米和糯米用料理机打成碎米，不要打成末影响口感，用碎米或者粥米更好！糯米随意，可以不加。
把黑芝麻，花生，栗子分别打碎，或者打成粉。葡萄干洗净，我的葡萄干大所以切成小丁了。
用砂锅烧水，放大枣，桂圆干。开水放大米，保持米粒翻滚，熬煮到米粒开花黏稠。（如果米还没好水少了可以加水，做中餐就是这么随意）
将芝麻粉，花生粉，栗子粉，分别加入粥里，搅匀，这一步要多搅动，多搅动，防止粘锅，根据个人口感放冰糖。
熬到黏稠关火，放葡萄干，有枸杞的也可以放几粒。OK👌🏻了！一碗香甜软糯暖胃的粥就好啦！
蛋白椰丝球
这几天在家做蛋挞，剩下了好多蛋白，晚上在家看电视觉得少点零食，家里还有椰蓉对了做蛋白椰蓉球，这样就一起把他们消灭掉，哈哈，这款小点心，非常的简单好做，而且不含油脂，烤完满屋飘香呢～～～椰蓉的味道。

烘焙：烤箱中层，上下火，170度，20分钟
用料：
10克(沾表面)椰丝
3个蛋白
20克低粉
30克细砂糖
做法：
把椰丝、低筋面粉、细砂糖混合均匀
蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)
把蛋白倒入椰丝里
用硅胶刮刀搅拌均匀，成为一个均匀的面团
取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球
把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝
排入烤盘，送进预热好的烤箱。170度，20分钟左右
烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软
不太辣的水煮牛肉片
家人都不太能吃辣，所以做了改良版的水煮牛肉片，适合不喜欢吃太辣，又想换个口味的朋友。
用料：
若干花椒
若干葱、姜、蒜
加起来1勺淀粉、盐、胡椒粉
1勺料酒
2勺生抽
做法：
在凉水里泡了几个小时出过血水的牛肉，随意切片，我刀工很差，平时不做饭的
牛肉加盐、胡椒粉、料酒
再加蛋清，抓均
少油小火慢炒花椒和干辣椒（我选的不辣的品种）
炒成这样出锅，放案板上切碎
切成这样，就是传说中的刀口辣椒。
姜蒜、火锅底料（只放了一点点，怕辣），黄豆酱（也是因为怕辣，用它代替了豆瓣酱，所以没有炒出红油）
炒好锅底料，往锅里加水，并倒入事先准备好的配菜
煮熟捞出
煮牛肉，2分钟即可关火
把牛肉放在配菜上，再把刀口辣椒和葱姜蒜撒在牛肉上
起锅烧热油，油要看起来滚烫冒烟才行。
完成了，很嫩滑爽口的清淡版水煮牛肉就完成了，很好吃哦😋
8寸萨瓦林戚风蛋糕
乐葵
用料：
6个鸡蛋
60克细砂糖
70克牛奶
50克玉米油
100克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
步骤同4寸一样。8寸160度中下层45分钟。出炉倒扣5分钟脱模。

放烤网上烤。底层可加空烤盘隔热。上色比较匀。
芝麻菠菜
        菠菜营养丰富，可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。菠菜能利五脏、通肠胃，开胸膈，下气调中，止渴润燥，所以，对肠胃积热、小便不通，胸膈烦闷、口干烦燥、高血压、糖尿病，便秘等症有辅助食疗作用。此菜系将菠菜洗净切段，入沸水锅中焯烹后，再加调料入锅翻炒而成。成菜后，颜色翠绿，清香爽口，咸酸味鲜。
用料：
300克菠菜
25克白芝麻
40克植物油
5克蒜头
6克精盐
2克味精
10克麻油
5克香醋
做法：
先将菠菜摘去黄叶，洗净后，切段。芝麻在锅内炒熟后盛入小碗内。
蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。
平底锅置小火上，倒入白芝麻翻炒，炒到铲时变轻，同时听到有芝麻蹦的噼啪声，关火放凉即可。
锅洗净置旺火上，加入500克清水、精盐3克、植物油10克烧沸，倒入菠菜段，焯熟后，捞出沥水。
炒锅洗净置旺火上，舀入植物油，烧至五成热时，放入蒜泥煸出香味，倒入菠菜加精盐、味精翻炒数下，再加入香醋、熟芝麻，淋上麻油，出锅装碟即成。
猪肚鸡
用料：
1个猪肚
0.5只鸡
7-8片姜
10克胡椒
20粒白胡椒粒
适量盐
做法：
白胡椒干锅炒出香味
猪肚用盐，碱，揉搓几次，冲洗干净，下锅焯水后，刮去边边角角的杂物，切成条，鸡斩块后飞水，

猪肚丝，鸡块，姜丝，白胡椒粒，一起下电压力锅，1.5  小时
传统姜枣膏
春天，不知不觉已悄然来临。中午，阳光明媚时，太阳晒着还是暖洋洋的，但清晨还是些许的凉意。这时，给自己泡杯红糖姜枣茶，暖暖自己的胃再出门。这一天，应该都是温暖的。我们也并不需要每天起来煮姜枣茶那么麻烦，周末的时候熬上一罐红糖姜枣膏，随吃随取，温胃驱寒。熬多一些，还可以与闺蜜一起分享。
用料：
1500g生姜
750g红枣
1000g红糖
做法：
生姜洗净，晒干
红枣去核
将去核的红枣打碎
将洗干净晒干的生姜榨汁，取姜汁
姜汁，打碎的红枣，红糖放入炖锅内隔水炖4小时。不要加水。
出锅，放凉后装瓶放冰箱。
海参什锦炒饭
抗疫宅家做饭，终于做了心心念的炒饭，现有食材拼凑一下，海参什锦炒饭出锅！
用料：
3碗米饭
5个鸡蛋
0.5根胡萝卜
0.3根葱
XX克盐
1只海参
2根广式香肠
5只海白虾
2勺料酒
2勺生抽
10克白糖
5克白胡椒
做法：
海参切丁，海白虾去虾线去皮切丁，胡萝卜切丁。
热油葱花炒虾和海参丁，生抽料酒少许，八成熟出锅备用。
三颗鸡蛋打散，炒蛋八成熟（嫩黄色）出锅，胡萝卜丁焯水过凉水捞出。
两颗鸡蛋打散，淋在隔夜饭上，热油葱花炒香，下腊肠和隔夜饭饭翻炒，逐步加入鸡蛋、海参虾仁、胡萝卜，翻炒，加白胡椒，白糖，生抽，盐，蚝油等。翻炒五分钟左右出锅。
熟蛋版抹茶雪糕
15根雪糕的量
用料：
75克蛋黄
350克牛奶
400克淡奶油
30克抹茶粉
60克细砂糖
做法：
蛋黄打匀
牛奶加热至有小气泡
牛奶倒入蛋黄液，慢倒，边倒边搅拌
混合后的蛋奶液倒入锅中加热至开锅，小火，边加热边搅拌
加入糖和抹茶粉，搅拌均匀，晾凉后放入冰箱冷藏
淡奶油打发至有纹路
淡奶油与冷藏的蛋奶液混合
软糯无冰碴，清苦透微甜
酱猪脊骨
超级好吃，孩子吃长身体
用料：
3根猪脊骨
适量花椒
1勺豆瓣酱
适量料酒
适量生抽
适量冰糖
适量一品鲜
适量葱姜蒜
做法：
血水泡出来，大约2-3个小时
剁开，不需要太小，能放入锅内大小
热水煮沸去除沫
捞出过凉水
锅倒入热油
1勺豆瓣酱
倒入排骨
倒入料酒
倒入一品鲜
翻炒
加凉水没过脊骨
加葱姜蒜
加花椒
加大料
加冰糖
出锅，绝了，色香味俱全
红糖黑芝麻饼
面粉:开水的配比是1 : 0.8
红糖:黑芝麻粉:白糖:面粉的配比是: 3 : 1 : 1 : 1
用料：
300g面粉
适量开水
60g红糖
20g黑芝麻粉
20g白糖
20g面粉
做法：
开水和面. 将面团分成等份的小剂子.
调制红糖馅.
馅料内添加面粉是为了防止红糖受热融化后漏出来.
像做汤圆一样, 做出一个“肚子深”, “开口小”的小袋子.
加入馅料, 收口搓圆后再压扁, 红糖饼的生胚就做好了.
不沾锅放适量油（清淡的油品），小火烧热。
底部煎制金黄即可翻面，可用筷子不时翻起看看。
等到两面金黄就可以出锅啦。
冷却后可微波加热, 中火1分钟.
热的时候有红糖流心哦!
锅爆玉米花
我的是2年前的玉米，出花率小，主要是做实验。想做的去买爆裂玉米，京东，淘宝都有100克3元钱。
用料：
玉米粒：大饭勺，一平勺就行
白糖：大饭勺，一平勺
色拉油：半饭勺
做法：
取炒锅一口，最好用不沾锅爆
先不点火，锅中放爆裂玉米一勺，白糖一勺，色拉油半勺（或用玉米油）
把油倒在锅中，三样混合
开中火，用饭勺搅拌
听到有嘭嘭的刚声
盖上锅盖，改小火，中途把锅端起晃动几下，防止沾锅，大约2分钟左右就爆好了
花全部爆开，关火，倒在盆中，凉5分钟，玉米花非常酥脆，大人孩子都爱好，我这时2年前的玉米，出花率少，颜色不好看，有亚巴豆，吃时要小心点。
再用平底锅爆一锅
可可麻薯蜜豆软欧包
用料：
软欧包：
150克高筋面粉
12克奶粉
70克水/牛奶
2克酵母
50克糖
2克盐
8克黄油
10克抹茶/可可
麻薯：
60克糯米粉
10克玉米淀粉
140克牛奶
25克(我喜欢甜一点的)糖
10克黄油
找热心老妈熬一锅红豆汤 红豆煮软 捞出所需 滤干水分 蜜豆：
剩下的红豆汤请妈妈喝掉红豆
如果妈妈不爱喝很甜的红豆汤 那就捞出需要的水
扔大把糖和红豆翻炒加一次糖尝几粒红豆多尝几次才知道自己有多甜糖
做法：
软欧包部分 除黄油外都揉成光滑面团
(盐和酵母一定分开放！)
加入软化好的黄油 继续揉啊揉
(最好能出膜啦)
(但我是真的懒 我还是意思意思了一下下)
(大家勤劳点 多揉揉 或者你有高能厨师机)
盖保鲜膜 发酵至1.5-2倍大 约1.5h
(烤箱版发酵：空烧180℃ 3min 冷却到手能放进去的温度 把面团放进去 下面放一盆水)
(你手都不能长时间停留 就不要让面团进去！你做不到的 酵母更不行！)
现在来做麻薯
麻薯部分除黄油外 搅匀至无颗粒 过筛 上锅蒸约20min 插根筷子凝固了就好
趁热加入黄油 用刮刀(或你的无情铁手)混合至光滑团子 
放凉备用
排气 分成四份 
擀成牛舌状/○/♡/♢/□/△/☆/◇...
放入麻薯 蜜豆 或任何你喜欢的东西
(蔓越莓 葡萄干 核桃 西瓜 榴莲.....)
(这是我用红曲粉调色的 椭圆形????)
(像不像一大块五花肉)
烤盘垫油纸 盖保鲜膜 继续发酵至1.5-2倍大
约40min
预热烤箱
表面筛上面粉 用锋利的小刀(不锋利那就用锋利的心用心割) 划上任意花纹 深一点 更好看
上下火180℃ 15min
刚出炉会硬邦邦 不要怕 马上ta就软下来了
喜蛋
正当季，我用自己的方法做的
用料：
喜蛋（16天）
腊肉
干辣椒 桂皮 八角 山楂片
做法：
我喜欢用温热水，用棉布一个个的擦洗干净
用上我们家乡话说的出缸肉，生姜，老冰糖
放入干辣椒、八角、桂皮、山楂片，对于调料，我一直🈶自己的想法，不可无但能少就少
一放老抽，颜色就变得很漂亮
大火煮开后放料酒，煮这个我喜欢放家酿的陈年黄酒
用勺子敲碎，我是属于那种必须逐个敲碎的一根经😄
撇去上面这些----
就这样小火炖着，睡前关火焖一晚上
第二天再煮会，就好吃了！应该是很简单，关键在于这过程中你要用心😄
芝麻烧饼
用料：
少许芝麻
400克普通面粉
4克酵母
10克克白糖
10克椒盐
适量玉米油
做法：
面粉加白糖，酵母用温水和面。
和称光滑面团，醒面2-3小时。
醒至两倍大。
醒好的面，揉好，切成大小一样的剂子。
擀成薄饼，刷椒盐油。
按图切一刀，卷起来。
擀成薄饼，撒芝麻。
放入电饼铛。
享用。
椒盐油做法:椒盐适量，加玉米油调匀。不要太稠。
烤肉串（烤箱版）
如果露天烤就不用先腌制肉，那样口感更鲜美！烤的过程记得喷点啤酒！（啤酒能增香）记得先放孜然辣面，后放盐。
用料：
猪肉 
食用油
孜然粉
辣椒粉
生姜粉
花椒粉
白糖
盐
啤酒
鸡精
茴香粉
做法：
将猪肉洗净 ，切丁。
将猪肉丁放入容器，倒入孜然，辣椒，茴香粉，鸡精，白糖和啤酒搅拌均匀。（手搅拌比筷子搅拌更入味。）
开始串肉。
将串好的肉平摆，撒上熟油（熟油用香料炸出香味）适量的盐，开烤啦！（可以根据个人口味加入辣椒和孜然）
烤八分钟左右即可
蔓越莓菠菜戚风蛋糕
冬天里的一抹菠菜绿，颜值高，成品柔软蓬松，口感细腻清甜，完全没有菠菜的味道，真的是好看又好吃。
用料：
3个（每个约60克）鸡蛋
55克菠菜泥
50克低筋面粉
28克玉米油
35克细砂糖（蛋白）
15克蔓越莓干
做法：
蔓越莓干切小，加用料外的低粉混合裹匀，再用网筛过筛掉多余的低粉备用
菠菜只取叶子，洗干净。锅中水烧开，放入菠菜焯20秒左右。捞出过冷水，再倒出碗里多余的水（不用去挤干菠菜上的水）
放入料理机内，无需加水，打成细腻的菠菜泥
分离蛋黄蛋白，蛋白放在干净无油无水的盆里并放在冰箱冷藏待用
玉米油加55克菠菜泥，用蛋抽搅拌均匀
倒入蛋黄，继续搅拌均匀
过筛入低筋面粉
画“Z”字搅拌至顺滑无干粉状态
从冰箱拿出蛋白盆，用电动打蛋器分三次加细砂糖打发至提起打蛋头蛋白霜是小弯钩的状态
取三分之一蛋白霜放在蛋黄糊里
用刮刀翻拌均匀
再倒回蛋白霜盆里，翻拌均匀
倒入蔓越莓干，用刮刀稍微拌几下
把蛋黄糊倒入两个四寸的乐葵小红模中，轻震几下，使面糊分布均匀。放入预热好的烤箱中下层，上下火160℃烘烤45分钟，烘烤完取出倒扣晾凉脱模（每个烤箱的温度不同，温度和时间仅供参考）
成品
成品
成品
番茄培根意面
来下厨房的第一个菜谱，做完了才突发奇想要发个菜谱，结果什么步骤都没拍，只好拿材料图来滥竽充数了😂。
用料：
2条培根
1把意面
少许番茄酱
1个番茄罐头
2瓣蒜瓣
适量黄油
少许罗勒碎
少许芝士碎
少许盐
做法：
一锅水烧开放入意面，撒半勺盐，煮八分钟左右。
另一口锅烧热放入黄油，蒜切碎入锅炒出香味
培根切成小块，放入锅中翻炒至微缩。
从番茄罐头中取两个番茄放入锅中，用铲刀切碎翻炒
按个人口味加入适量番茄酱，柠檬汁。
酱汁锅关火，意面出锅滤干水放入酱汁锅中翻炒，使意面均匀沾上酱汁。
出锅摆盘，撒上罗勒碎和芝士碎
榨菜炒饭
在宿舍用仅有的材料做的两人份午餐
用料：
2碗米饭
2根鸡肉肠
1袋老干妈香辣菜
2个鸡蛋
适量橄榄油
做法：
先烧热油，鸡蛋搅匀后下锅翻炒，鸡蛋炒熟后放到碗里备用
放少量油，煸炒火腿肠，放米饭和香辣菜，翻炒，混匀就完成啦，超级简单
盼盼法式奶香小面包
刚出炉的口感是软的~
放置6个小时之后，这时候的口感是最好的，奶香味更浓，口感扎实又带有嚼劲，比外面卖的都好吃！

此方子可以做14个左右
采用一次发酵
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
30克奶粉
20克细砂糖
10克蜂蜜或麦芽糖
3克干酵母
35克鸡蛋液
90克牛奶
4克盐
30克扩展阶段后加入       黄油
涂在表面，适量用料里余下的           鸡蛋液
做法：
把所有材料除黄油外混合均匀成光面到扩展阶段，因为配方含水量少，此时的面团稍微偏干

加入黄油，出手套膜，面团柔软适中

面团先在保鲜膜内密封静置松弛15分钟
把面团擀平至厚度
5㎝的长方形，从上至下卷起，每卷一层都要压实，不要留空隙。
最后把面包卷切开成每个长3.5㎝的小面包
放进烤箱，底部放两碗热水，发酵1个小时～1个半小时左右。
发酵好后取出，烤箱预热160°10分钟，在每个小面包表面上均匀涂上蛋液
烤箱中层，160°13分钟左右，注意表面上色情况，上色之后就可以出炉了~
拔丝芋头
用料：
3大块荔浦芋头
半袋白糖
做法：
先将荔浦芋头蒸熟放凉待用，然后切成滚刀块沾干淀粉放入锅里炸第一遍。然后再炸第二遍，表皮脆为止。
将锅刷干净擦干，放入一碗水和白糖一起熬，期间不停搅拌，直至水和糖彻底融合，开始冒大泡，糖的颜色也开始变深，赶紧倒入之前炸好的芋头，迅速翻炒出锅。
牛奶夹肠面包，绵软香滑，还可占奶酪食用，特别受小朋友欢迎。提示发酵的部分可用烤箱的发酵功能，烤箱内放一杯温水增加湿度。刷蛋液或奶
家常好吃的面包
用料：
200-300克高筋粉
150ml牛奶
3g酵母粉
少量低粉
少量黑芝麻
4-5根火腿肠
少量砂糖
做法：
牛奶，糖，高筋粉混合搅拌揉成团
加入用适量温水均匀化开的酵母水到面团1中直至表面光滑盖保鲜膜待发酵(40度保持湿度约一小时左右发至两倍大)
双手占少量食用油取出发好的面团均匀分成4-5个面团，每个团搓成长条约半米，取一根肠，用面条饶肠包裹起来放置在铺好烤纸的烤盘内，5个都如此做法，然后静置再发酵膨大2倍(约50分钟，盖保鲜膜防干)。
取蛋液或奶油刷在整形好的面团表面，撒芝麻。入烤箱中层上下火150度18分钟即可。温度可按自家烤箱调节，偏低的机械式烤箱加高温度。
快手实操～经典版～西班牙海鲜饭Paella
一道非常有节日我气氛的西班牙特色菜，正宗的Paella是超级硬的夹生米饭，为了适合自己中国小朋友的口味，擅自调整了一下配方。去掉了西班牙特色香肠，少放了一些白葡萄酒。用了网红小锅“摩飞”操作更简单了。

选米：正宗的Paella选用泰国米，但泰国米比较硬，煮的时间短一般都是夹生的，为了适合中国胃，小主们可以选择软嫩易熟的小町米、五常米之类的。

* 楼下的用料表没有按照主菜、辅料的顺序罗列食材。个人比较喜欢按照食材入锅的顺序整理用料表，请各位小主见谅！
用料：
2勺橄榄油
1个大蒜
1/4个洋葱
2块鸡腿肉
1个西红柿
1/2个彩椒
3勺红椒粉
2杯（3-4人份）米
1撮藏红花
1杯白葡萄酒
适量高汤
8-12只青口
8-12只虾
100g鱿鱼圈
100g贝柱
50g青豆
适量盐
适量黑胡椒
1个柠檬
做法：
准备好食材（拍照的时候忘了放番茄了，请自行脑补），第一步的初步处理，基本就是海鲜和青豆解冻、飞水；鸡腿肉切丁腌制；西红柿、彩椒切丁；洋葱、大蒜切末；米洗净沥干。
大火将锅烧热，倒入橄榄油（不喜欢橄榄油的可以换葵花籽油）倒入洋葱末、蒜末（没有切得很细，有颗粒感更好），煸炒出香味，洋葱变透明即可。
加入提前腌制好的鸡腿肉，翻炒至变色。（腌制鸡腿肉，盐、白胡椒、白葡萄酒是必不可少的，所谓白肉配白酒、红肉配红酒，腌制牛肉的时候记得选红酒哦！）
加入西红柿和彩椒，翻炒至彩椒变软。
加入适量红椒粉翻炒均匀。
加入生米，以及一撮“比黄金还贵的”藏红花，翻炒均匀。
翻炒均匀后，米粒略微着色。
加入提前准备的高汤（猪骨汤、鸡汤、龙虾汤、海鲜汤都可以），这里用的是猪骨汤，没过食材就好，放入适当盐略调味。改小火煮15-20分钟。
煮到一半时，放入青口贝、虾、鱿鱼圈、贝柱等（海鲜提前飞水），再撒上青豆继续小火煮。
这个时候可以准备最后装饰用的柠檬，切薄片，再每片切一刀（“半径”的距离）方便最后凹造型。
出锅前将柠檬片凹个“S”的造型，撒上黑胡椒，今晚【颜值担当】非它莫属！
烙饼卷带鱼
烙饼松软 带鱼酥香 即可当主食也可下酒
用料：
250g面粉
180ml水
适量油
适量盐
三条带鱼
葱姜蒜辅料1
老抽 生抽 蚝油 料酒辅料2
做法：
向面粉中慢慢倒入水，用筷子搅拌成雪花片
向面粉中加入少量食用油，使面团更滋润，擀面时不易粘面板
用手将面团揉匀，醒半小时至一小时.烙饼的面要比较软和，烙出来的饼才好吃。
带鱼刮鳞清除头尾内脏后改刀切成块，块的大小根据自家情况而定.
带鱼块稍微控水后，加入花椒、料酒腌制十分钟.

锅中倒油，将腌制好的带鱼入锅煎至两面金黄。
另起新锅，锅内少许油，放入花椒大料葱姜蒜煸香后，加入蚝油老抽生抽，顺锅边烹入料酒后倒入开水。
将煎好的带鱼及料汁倒入高压锅压制，整体时间在2个半到三小时。
压好的带鱼根据口味调入盐，即可食用。如在汤汁中浸泡一晚，第二天食用更佳。
最普通的油盐烙饼出锅后，卷上骨酥肉烂的带鱼，开吃！
电饭煲盐焗鸡
用料：
鸡翅若干个
适量盐
做法：
鸡翅洗净擦干，两面撒上盐巴后。直接扔进电饭煲里，煮饭模式，直到电饭煲显示完成。如果出水较多先拿纸巾吸干，翻面再次煮饭模式，直到完成。开吃！
迷你白蒿小饼
清明前买了好多好多白蒿，目测我家消耗了至少十五斤吧。。
最近开发了各种白蒿美食，连续吃了三周左右，眼白不黄了，渐渐澄澈发蓝，皮肤透亮了，连斑都淡了，于是在吃白蒿的路上越走越远了。。
这个小饼的饼皮用的其实是现成的馄饨皮，今天包馄饨包到一半突发奇想就开始做饼，其实这个做法跟意大利的饺子是一样的。。
用料：
很多白蒿
少量肉馅儿
少量香菇
少量冻豆腐
半杯花椒水
适量盐
适量馄饨皮
做法：
择白蒿，老的不要，根不要，没有绒毛的不要，择完了洗干净，开水焯一下，控水过后切碎备用。
搅肉馅儿，花椒水加进去，去腥的。

切碎的白蒿，混入少量肉馅儿，香菇丁，豆腐丁，加盐，搅拌均匀。
取一张馄饨皮，放上搅好的馅儿，厚一点好吃；再取一张馄饨皮盖在上面，用叉子沿四周压紧。
平底锅放一点点油，煎小饼吧~
继续煎，我就是想发这张图。。
刚煎出来的小饼四周皮都是脆脆的！
好吃就完事了~
电饭锅排骨焖饭
无经验的宝宝也可以做 黑简单☺️
用料：
适量排骨
六个豆角
一个土豆
一个萝卜
一小把香菜
一小把小葱
适量豆豉
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量蚝油
四瓣蒜
一小个姜
做法：
洗好所有的材料
用热水洗排骨 洗去排骨的血水
用蒜末 姜末 豆豉 蚝油 酱油 盐 鸡精 腌制排骨半个小时
将蔬菜的食材切好
将米放入电饭煲 放比平时少一点的水量 再将所有的蔬菜和肉放入
等待电饭煲跳到保温模式 打开翻一翻 再焖一下就可以吃啦
炝炒空心菜
用料：
1把空心菜
3-4个干辣椒
3-4瓣蒜
10克油
3克盐
做法：
蒜放入主锅，5秒速度5切碎。
放入油和干辣椒，3分V反转小勺爆香。
放入空心菜和盐，3分半V反转小勺拌炒。
其间，用刮刀棒，辅助拌炒。
铃声响起，盛出享用。
关注厨友，一起做美食。
美味菜脯蛋
用料：
半个菜脯
三个鸡蛋
一小块猪油
做法：
将菜脯剁碎成小丁，备用
打开鸡蛋并将蛋液倒入容器中备用
将菜脯丁倒入蛋液中充分搅拌
锅子烧热，放入一小块猪油，猪油融化后左右摇晃一下锅子使锅内均匀地裹上油，然后倒入蛋液
锅里的蛋液底面熟了并且基本成型后，用铲子轻轻翻面，然后用铲子分割成大小不一的片状
不断翻炒使鸡蛋熟透表面呈金黄色即可出锅，装盘
无油烤鸡腿排
炸鸡，罪恶的黑暗料理，但又喜欢的不得了！终于，这款无油烤鸡腿排拯救了世界(•̀ω•́)✧

无油，鲜嫩多汁，口感堪比炸制，绝对值得一试！

做前记得看小贴士！
用料：
腌料
3只鸡腿
2勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
3g胡椒粉
10g糖
1g盐
4-5片姜
干料
适量全蛋液
适量淀粉
适量面包糠
适量藤椒粉、黑椒粒等
做法：
鸡腿3只，洗净
剪刀脱骨，剪断肉筋，并剪掉多余的皮及油脂，
用尖锐的器具反复扎鸡肉，使鸡肉有很多小孔，更容易入味，我用的削皮刀，你可以选择你喜欢的工具
混合腌料，糖可以由蜂蜜代替，也可以再添加你喜欢的调味料，这个看个人口味
皮面朝上，使所有鸡肉粘上腌料，蒙上保鲜膜腌制至少一个小时（我一般会放冰箱腌制一个晚上）
烤箱预热195°，腌好的鸡肉按照：淀粉 → 藤椒粉（你喜欢的调味料）→ 全蛋液 → 面包糠，这样的顺序裹好干料
鸡肉皮朝上放在烤架上
烤箱195°，中层，风炉烤18-20min
烤好，出炉
鸡皮上的油脂烤没了，鸡肉多汁，不柴，堪比炸鸡口感(ૢ˃ꌂ˂⁎)
减脂餐💕必备系列「清蒸蒜蓉金针菇」
味道超级鲜美的金针菇，爱了爱了。以前喜欢吃夜宵烧烤，专门研究了一下他们的做法，然后在家自己试做了一下，跟锡纸金针菇一个味。💗
用料：
1把金针菇
大半个蒜蓉
2个小米辣
少许盐
2勺生抽
1根葱花
半勺蚝油
做法：
锅里➕油➕一半蒜蓉➕小米辣➕盐，小火煎制金黄色，再继续➕另外一半蒜蓉，搅拌均匀，金针菇摆盘，蒜蓉辣椒酱淋面，放入锅中，水开7分钟。
蒸好的金针菇汁水倒出来➕生抽➕蚝油搅拌均匀，淋在金针菇上，撒上葱花，出锅。
基本牛奶超软吐司面包
转自啊呜配方，因为自己只有400g水立方盒，留个换算的菜谱！两个12×12×12立方盒的量
用料：
克牛奶315
克蛋液50
克细砂糖53
克盐6.5
克奶粉13
克高筋面粉445
克酵母4.5
克黄油35
做法：
所有材料按照顺序除了黄油全部装进厨师机桶，记得酵母一定要放面粉上面，直接用厨师机3档搅打至面团如下图状态
揉成此状态后开四档揉至面团成团，因为液体比较多，所以刚开始搅打的时候是这样的会有点粘底，没关系，给它十分钟左右时间，会慢慢搅打成一个光滑的面团。这次我大概用了12分钟时间揉成团。
搅打面团的时候把切成小块的黄油软化一下，冬天冷不容易室温软化，我通常下面接一杯温水然后把装黄油的容器放在上面，不要用一百度的热水，50度左右就可以，燃气热水器里的热水就够了，不然容易化成液体
搅打至光滑面团后加入软化好的黄油用四档打至面团有手套膜！我用了10分钟时间成膜，软化好的黄油不一定非要软化成半融化手感，只要别像冰箱里拿出来的那么硬就可以了。如果不小心软化过头变成液体也没事，拿刮刀全部刮进桶里就行。
搅打至手套膜面团还是软塌塌的，直接用手把整团面团捞出来放进发酵玻璃盆
这个时候面团还有有点粘手的属于正常现象。可以手上搓点干粉再拿。
盖上保鲜膜烤箱发酵程序基础发酵60分钟，每个人烤箱不一样，自己控制时间，面团发酵到两倍大拿出，烤箱自带的发酵功能温度有点高最好用玻璃容器，我之前用不锈钢或者塑料的底部一层容易烤熟。
发酵至两倍大立马拿出，不要发过头，揭开保鲜膜，先别扔，它的使命还没完成。
在揉面垫上和面团上撒点干粉，用刮刀把面团全部刮到揉面垫上
手上也可以搓一点干粉，用按压折叠循环方法排出大气泡，差不多后放回发酵桶继续用刚开始的保鲜膜盖住常温醒发20分钟。如↓
发酵好拿出
用厨房称分成等量的四等份，继续使用按压折叠方法排气，盖保鲜膜再次醒发10分钟。
醒发好后的面团已经不粘手啦，依次用擀面杖擀成条排气
卷起来
二次排气
再次卷好
两个一组放入膜具
盖上盖子继续放烤箱发酵50分钟，每个人烤箱脾气不一样，建议先定时40分钟后看发酵状态，如果发好了就别继续发了，没发好再递加10分钟这样。直至发酵完成。
发酵8分满立马拿出放一边，马上转上下火175度预热烤箱，预热好后放入发酵好的吐司盒，175度上下火30分钟
烤完脱模，晾凉装盒
生菜紫菜汤
吃饭怎么少得了一碗热腾腾的汤呢～太油腻的汤喝不下去，这个生菜紫菜汤真是再清爽不过了，又漂亮，又鲜美。最重要的是快手！
用料：
两株生菜
一小把干紫菜
两瓣大蒜
适量食用油
适量盐
适量味精
做法：
食材大集合
生菜切段，大蒜拍扁。
锅中放一点点油，放入大蒜，鞭炒几下
放入生菜炒几下，然后倒入热水（因为我们要烧汤，所以水可以适当多一些）
等到生菜差不多熟了就可以放入干紫菜，然后加盐调味，出锅前加少许味精。
搞定了！颜色超美～生菜甜甜的，太好吃
可乐鸡（就地取材改良版）
想做黄焖鸡，感觉又缺点食材，原来做过一个啤酒可乐鸡翅，又想借鉴，查了很多菜谱，我还是自创了
用料：
9个鸡翅
150ml可乐
4片姜
10克油
2根香葱
2克盐
1勺老抽
2勺生抽
若干干香菇
2只杭椒
1只大料
一撮花椒
一听啤酒
做法：
化冻鸡翅根，清洗下。放少许盐，很少就够了。电磁炉冷水直接焯鸡翅根，血水随着水开被煮出来，表皮全部变色后，不关火夹出来，用勺子在开水处取出一小碗原汤。
切四片姜片，一根香葱（院子里就地取材）葱白切段（炝锅用）葱叶备用，一根香葱打结（炖煮加入）。花椒大料备用（有什么喜欢吃的香料放进来就行，没有也不影响太多）杭椒洗干净备用。干香菇清水冲洗，香菇热水浸泡，用有盖子的容器泡发快。
锅中放入油，七成热放入花椒大料炒出香味，再放入姜片葱段。煸香，此时可以将鸡翅根和原汤倒入，用锅盖挡一下不要溅到。此时锅中汤汁不足以没过翅根，再倒入一听啤酒，150ml可乐，少放也没问题，就是起到糖的作用。调碗汁，盐，鸡精各一勺，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺，没有耗油不放。盖锅炖煮10分钟
清洗泡发了的香菇，撮出沙子，切掉香菇根，香菇水静置沉淀，把上层清液同香菇放入锅中。
盖盖子炖煮半小时或者有时间可以再久一点，中途翻过不要粘锅。最后开锅大火收汁，汤汁冒大泡，且浓稠后加入杭椒段再等一两分钟出锅，葱叶切末撒入盘中。✌🏻
今日所有食材都因为家里刚好有，但是我觉得啤酒那个特别重要，没有可乐估计冰红茶也可以。杭椒刚好发现了，青椒柿子椒也行，最后放吧，要不就煮烂了。两个人主食我选择了土豆闷饭，家里院子抛出来的新土豆，一个切丁即可，土豆丁我撒了一点点盐，放在米上面了，水和米的比例1-1，水稍微多一点点就好，哪怕一小勺。给土豆一点水分余量，电饭锅自动闷好就行。手机像素太低，不是很清楚，口味稍稍微甜
成品两人食
炸虾芒果沙拉手卷寿司
这是在北美美容快报微博看到的秒拍，貌似是一个巴西的美食栏目，看的时候觉得好有食欲啊，决定尝试并翻译一下。这个寿司特别适合夏天，清爽香甜，喜欢芒果的人的福音～
用料：
1个大芒果
1/2 CUP紫洋葱
1个彩椒
1个牛油果
2 tbsp（茶匙）青柠汁
1 tbsp橄榄油
若干盐&黑胡椒粉
1/4 CUP香菜
米饭用料：
4 CUP熟的白米饭
3 tbsp日本寿司米醋
1 tbsp糖
1/2 tsp（汤匙）盐
虾的用料：
1 LB（约454g）虾
若干盐&黑胡椒粉
若干面粉
若干鸡蛋液
若干面包糠
寿司用整张海苔若干当然少不了海苔啦
做法：
将芒果、紫洋葱、彩椒、牛油果、青柠汁、橄榄油、香菜末、盐和黑胡椒粉按比例，切成丁，在一个盆中拌匀，放一旁待用
将熟的白米饭放入另一个盆中，加入所需用料搅拌均匀，我随手放了些剩下的韩国拌饭料（就是紫菜碎和芝麻碎一类，多了些咸味，放了这个盐可以少放），放一旁待用
虾去壳去虾线，先蘸面粉，再蘸蛋液（我只用了一个鸡蛋），最后蘸面包糠。之后放入油锅，油锅里油要足够深，这样虾才会外酥内软
炸好后晾凉待用
将寿司用的整张海苔从中间切开，分为两半
先放米饭，再放虾和沙拉，注意米饭斜着放，这样才会卷成漏斗型。我用的阿根廷红虾有些大，只放了一个，如果虾小可以放两个
卷起来以后大致这样，多练习就熟能生巧啦
最后装盘，开吃～
🍤🍣🍙😍
南北杏菜干猪骨汤
用料：
500克猪骨
15克南杏
10克北杏
50克菜干
1根红萝卜
1个蜜枣
4片姜片
小半勺白醋
做法：
1 ）菜干提前用水浸泡好，猪骨洗净，红萝卜切小块。南北杏、蜜枣洗干净备用。                               2 ）锅内放入足量的清水，把猪骨放入，烧开后，把浮沫去掉。                                                      3 ）放入菜干、红萝卜、姜片、蜜枣，白醋，大火烧开转小火煲至1.5小时，放入盐调味继续煲半小时即可饮用。
成品
猪肉茴香饺子
茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。用茴香苗和猪肉拌的饺子馅，更是满口留香呢。
用料：
面粉、水
猪肉
茴香苗
食用油
盐
五香粉
酱油（老抽或生抽）
勺鸡精
料酒
花椒粒
姜
香油
做法：
花椒粒泡水备用
茴香苗洗干净晾干备用（茴香苗就是图片这个样子）
凉水和面
和好的面盖上湿布醒一会
醒面的时间开始拌馅：先准备绞好的肉馅（我这个用家用绞肉机绞的，可以直接买现成的肉馅），生姜切末放到肉馅上，浇上烧热的花椒油
放五香粉、鸡精、盐、料酒、几滴香油、少许老抽（当然不喜欢颜色深的话可以放生抽），这时候提前泡好的花椒水就派上用场了，分几次加入馅料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。花椒水加入可以提鲜去腥。
茴香苗切碎放入肉馅里拌匀
这时候面已醒好，开始擀皮包饺子了。瞧，一个个大肚子饺子是不是很可爱？你可以按照自己喜欢的、拿手的包法包哦～
水开后煮饺子，出锅咯～蘸上蒜醋汁，那叫一个香哟
没有果仁的果仁菠菜
没果仁也可以拌的凉拌菠菜
用料：
1把菠菜
半勺盐
1勺生抽
1勺醋
半勺糖
少许干辣椒 花椒
做法：
菠菜洗净，放入开水中煮两分钟，捞出过两遍凉水
把切好的蒜末放到菠菜上
中火，倒油，放入花椒及干辣椒，待油有点点冒烟，关火，把花椒和辣椒捞出去
再把热油倒入蒜上，放入一勺生抽，一勺醋，半勺盐，半勺糖，调料可以根据自己的口味适量加
搅拌一下，凉拌菠菜就做好啦，家里只有几颗花生米，丢进去了，这样照片好看些，哈哈哈
宝宝版的川贝陈皮柠檬膏（超详细版）
天气凉了！10个宝宝9个咳嗽！宝妈们还在错误的喂药❗❗如果没有其他症状，孩子干咳不一定是病。秋冬天天气燥，肺为娇脏，喜润恶燥，加上现在外部环境污染，偶尔干咳也属正常，可以多喝温开水，选择一些润肺止咳的食疗方法――川贝陈皮柠檬膏您的最佳选择，一瓶柠檬膏全家受益❗❗秋冬专门加了川贝！止咳化痰的中草药！贝母分川贝！平贝！浙贝！只有四川产的贝母才叫川贝！止咳化痰效果最好！也最贵！我用的50元10克！其它贝母都不叫川贝了！只叫贝母！
用料：
20克川贝
500克柠檬
40克陈皮
1000克老黄冰糖
做法：
新鲜柠檬！老黄冰糖！不建议用白冰糖！四川阿贝州高原产的野生川阿（50元10克）！我是按斤买的！便宜点！还是贵死人了！陈皮，食材准备好
柠檬我是先用安利洗洁精清洗！再用盐搓搓去蜡质！泡半小时再洗掉！插干切片去籽
老黄冰糖砸碎
川贝洗净凉干打成粉！比颗粒吸收好
放到无油无水的砂锅里！冰糖放下面！柠檬片！陈皮！川贝母粉！隔水熬制20个小时
宝宝吃的！熬制20个小时！柠檬片都脓了！宝宝吃了吸收好！大人的熬12个小时就行！熬好装无油无水的瓶子里！凉了再放冰箱
6个月以上的宝宝！怀孕3个月的孕妇都可以食用！调水喝！
春季特饮
好喝到没朋友的春季特饮，老少皆宜！
用料：
0.5瓶雪碧
1个青柠
5块冰块
0.5瓶苏打水
1瓶养乐多
做法：
备料
切柠檬
放菠萝片，🍓草莓也可以
倒雪碧
慢一点儿
小盆友就不用🧊🧊了，大人的可以放点苏打水
灵魂人物养乐多
1/3养乐多就够
看，好好喝^_^
♥️超小白的奶冻
超级简单粗暴容易上手的奶冻🥳🥳🥳
这个是双皮奶吗？
用料：
毫升牛奶250
个蛋清2
克白砂糖
做法：
两个洋鸡蛋（因为个头比较大），蛋清蛋白分离，我最后一下还是不小心弄了一点蛋黄进去了。然后打蛋器搅匀，给了一点点白糖，看心情给的，本身不大喜欢甜腻。
就用的一般家里随时喝牛奶，没啥研究
蛋清及牛奶搅拌均匀，顺时针哦。至于为啥顺时针，我也不知道，避免失败吧也许是。 搅拌完成后，铺上保鲜膜，然后戳几个透气孔。放炉子上蒸了一刻钟，大火。比较随意🤫
一刻钟后拿出来，赶快揭掉保鲜膜，不然水滴滴在面子上，然后出现小洞洞
味道不错哦🥳🥳🥳
冰糖炖金佛手
取新鲜金华佛手果，与土冰糖炖足12个小时，炖好的佛手晶莹透亮，糖水如胶似蜜，具有清热下火、清心润肺、美容养颜之功效，是白领长时间工作，烟酒过多，加班熬夜一族必备佳品。
用料：
500g金佛手
1000g黄冰糖
做法：
选择新鲜的金华佛手，根据家里炖盅的大小，与冰糖配比1:2。
佛手用水冲洗干净，泡淡盐水中10分钟，可以清除掉佛手缝隙里面的小虫子。
擦佛手表面干净水分
佛手改刀切丝
把冰糖与佛手丝拌匀，装入炖盅
小火慢炖12小时，让佛手精华成分充分析出到糖浆中。
炖好的佛手晶莹透亮，糖水如胶似蜜，具有清热下火、清心润肺、美容养颜之功效，是白领长时间工作，烟酒过多，加班熬夜一族必备佳品。
冰糖炖佛手，可以冲调作为日常茶饮，有效减轻办公室白领因工作时间长，加班熬夜，烟酒过多造成消化不良、胸腹胀闷等不适症状，对老年人的气管炎、哮喘病也有明显的缓解作用。
雪碧拌面
黄磊老师同款拌面 
一定要试了才知道多好吃！
用料：
1份面条
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
1勺生抽
1勺白芝麻
1勺辣椒面
3瓣蒜末
1勺醋
1勺辣椒酱
2勺雪碧
1勺花生碎
1勺盐
做法：
胡萝卜丝焯水捞出备用
一人份龙须面 煮熟过凉水
蒜末 葱末 辣椒面 浇热油搅均
继续调料汁
放面挂汁  放入配菜 花生碎 即可
青笋炒虾仁
主配料如图，虾仁用料酒、盐、淀粉抓一下待用，下油锅煸胡萝卜丁盛出，重新做油锅煸炒葱姜末，炒出香味儿，下虾仁，炒熟后下胡萝卜黄瓜（青笋也可）丁加少许盐，出锅。
用料：
料酒
盐
淀粉
胡萝卜
青笋
虾仁
做法：
虾仁用料酒、盐、淀粉抓一下待用，下油锅煸胡萝卜丁盛出，重新做油锅煸炒葱姜末，炒出香味儿，下虾仁，炒熟后下胡萝卜黄瓜（青笋也可）丁加少许盐，出锅。
凉拌香辣海带丝
以前在浙江生活的时候和闺蜜都很喜欢的一道菜 所以也会经常做，只是来这里之后就偶尔吃吃了 前几天去超市居然看见好漂亮的海带丝就买了些回来 天气变热人也好像没有啥食欲 一次性多做一点放冰箱，早餐配粥刚刚好
用料：
一份海带丝
3g葱段
3g大蒜
3g生姜
适量香醋
两勺生抽
一勺香油
适量花椒油
大半勺糖
两勺半油辣子
适量盐
一小把香菜
适量鸡粉
做法：
今天给你们看看我每次出菜之前的准备 确实拍菜谱图比平时自己吃要花更多的心思和时间 今天一个人吃饭也比较简单，做了一个清蒸鱼，凉拌海丝儿 红豆粥
这次超市买的海带丝儿，就是盐很多 买回来之后要浸泡一下 我是前一天晚上泡的，海带的种类很多，可是凉拌而言我还是喜欢这种硬硬的 不容易烂不说吃起来脆脆的有口感啊。。。 你们就根据自己的喜好定吧
买回来的海带都是很长的，不好打理特别是装盘 我用剪刀剪成小段，锅里上水烧开 放入海带丝
加入适量白醋，我大概煮了七八分钟吧，不喜欢太软的感觉 你们自己可以尝一下【煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间； 】
煮好的海带丝儿凉水里过一下降温 然后放入到冰水里激一下，口感会更好
锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后放入大蒜生姜沫小火爆香，别着急
感觉出味儿之后加入小米辣碎继续爆香
关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀(油辣子超市里卖的老干妈，油辣子都可以哦)自己做的最好啦哈哈 放置几分钟，成为调味汁；
浸泡的海带丝儿沥干水，炒好的酱料倒进去拌一下
然后香菜，适量鸡粉，盐，白芝麻
拌匀，我是直接带上手套拌的，拌好以后尝一下缺啥放啥 每个人喜欢的口味都不一样，夏天冰箱里冰镇一下口感会更爽口
说实话这样做出来的海带丝真的很下饭或者配粥 很适合没有食欲的时候来上一盘 有时候我是直接当零食吃了
清蒸鲫鱼
红豆粥
一次性可以多做一些放在冰箱，封紧就可以 我第二天带去学校一大盒妥妥的全干掉了 都说妈呀咋这么好吃 哈哈
人的一生，没有来世。 所以让我们从微笑开始！ 人活一辈子，开心最重要。 拥有健康的体魄， 在快乐的心境中做自己喜欢做的事情， 安全地实现自身价值， 是人生最大的幸福。 ​​​ ​​​​ 往后余生， 愿你有好看的皮囊和有趣的灵魂， 愿你学会努力和爱自已。
节瓜鸡蛋瘦肉汤
妈妈流传下来的味道，两只化骨龙都爱吃
用料：
适量瘦肉
1个节瓜
1个鸡蛋
适量姜片
适量盐
生粉，蚝油，盐，糖适量腌肉调料
做法：
准备材料，肉提前一小时腌好，烧一壶开水
热锅下油，下姜片，煎鸡蛋，鸡蛋不用煎太熟
下节瓜与鸡蛋一起翻炒，下盐
炒出节瓜瓜的香味后，下开水，大火煮滚后放中火慢滚
待节瓜煮到快透明了，汤呈奶白色，开始放肉，大火，肉熟了可以关火
把汤料呈到铁锅上，下一点点麻油和酱油翻烧几下，上碟！又是一个菜！
虾仁香菇粥
今天是我的生日，本来应该跟丈夫大吃一顿，没想到他智齿发炎自己实在受不了独自去拔牙了。我一回家他瘫在沙发上好可怜⋯⋯决定给他煮个粥，冰箱里有爸妈来看我时剥好的冷冻虾仁⋯⋯去了趟菜市场，买了香菇香菜香葱，现在小芹菜怎么叶子那么像香菜，我都有点露怯，有点分不出来了⋯⋯平常都是开单子让丈夫去买菜的⋯⋯嘤嘤嘤
用料：
若干虾仁
一大块生姜
一把香葱
仨香菇
适量料酒
适量盐
一丢丢糖
一小把香菜
适量胡椒粉
做法：
虾仁河虾虾仁洗净，海虾太腥了别用了：生姜准备姜丝和姜末两种，要多，香菇洗净切片，香葱切葱花，香菜一小把洗净。
虾仁用厨房纸巾吸干水分，用料酒，姜末，盐，胡椒粉，一丢丢糖腌制。
煮粥，注意搅动，别粘锅，煮到略稠
葱花炒虾仁，炒到汤发白。把一锅连油带虾仁带葱花全倒进粥里。
粥里加姜丝，香菇片，煮到稠关火。放胡椒粉，葱花香菜，盖盖子滚一会儿。出锅。
大烤箱版烤茄子
之前看照着些帖子做，茄子总做的不是很熟，感觉可能是大烤箱受热不一样，有点慢，决定记录下自己做的过程，主要怕自己以后忘了不会做哈哈

个人感觉时间和温度还是要和看自己家烤箱情况调整，以下是我用的时间和温度。
用料：
1个茄子
5瓣蒜
2克葱花
少量孜然粉
2勺生抽
1小勺盐
1勺油
做法：
烤箱预热到390F/200C，把🍆洗一洗
最近买的🍆差不多一个手那么长。为了好熟，先把茄子切成两半，然后可以在茄子上划几条，或者切成几条。

我一般喜欢同时再烤两个蘑菇 😝😝
切好茄子以后，可以往茄子上刷油。油量多少可根据自己喜好决定。
烤箱预热好以后，把刷好油的茄子放到烤箱里烤20分钟。
在烤的同时可以准备蘸料。油一勺，酱油两勺，盐一小勺，五瓣蒜切成末，葱段，少量孜然和辣椒末，和在一起就好啦，勺大小如图。我每次都做的不太一样，感觉差不多味…
20分钟以后拿出烤盘，蘑菇就可以吃了～里面还会有很多汁！从朋友聚会那里学来的做法很好吃！（每个烤箱不太一样，还是要试一下熟没熟，我一般用咬一口的方式来看…😰）

然后把之前调好的料抹在茄子上。抹好以后再放到烤箱里烤20分钟就可以吃啦！当然，如果感觉不够烂可以再烤一会～
姜醋蛋粉丝
姜醋蛋是潮汕女子坐月子必吃的一道营养又开胃的美食。姜驱寒，醋开胃，芝麻养颜美容，搭配上鸡蛋猪肉非常的营养美味。加上粉丝的Q弹口感，当早餐中餐都是非常不错的选择。
用料：
一大块姜
三个鸡蛋
小半碗芝麻
小半碗猪肉（前腿肉）
两个龙口粉丝
小半碗白米醋
酌量油、盐、鸡精粉
做法：
猪肉切薄片，姜切碎，芝麻洗净，龙口粉丝冷水浸泡
热锅热油下鸡蛋，再撒芝麻在鸡蛋上，翻面煎一下。鸡蛋可以不用煎太熟，待会还要继续煮。煎好盛起来待用。
热油下猪肉翻炒至变色，再加芝麻和姜翻炒至出香味。
下开水和鸡蛋一起煮，大火煮开转小火，煮至汤汁浓郁。
加醋、盐、鸡精调味，。下粉丝，水煮开即可，粉丝不要煮太久会比较坨没口感。
毛豆毛豆，百吃不厌的毛豆
上传妈妈的厨艺。毛豆最好吃，炒着吃，做汤吃都可以，爱吃的小伙伴不能错过
用料：
一斤带壳毛豆
1勺半盐
2勺黄豆酱
适量大豆油
做法：
毛豆洗净沥水，油锅烧热，倒入毛豆翻炒半分钟，加入2勺黄豆酱，接着加入清水，差不多豆子的高度。
接着加入1勺半盐，翻一下，然后盖锅中火烧，至剩少量水后，小火收汁入味
出锅啦，美味
回锅土豆片
用料：
4个土豆
老干妈豆豉酱
生抽
花椒粉
盐
做法：
土豆洗净切厚片 葱蒜片准备好
热锅凉油 下土豆片煎双面金黄
盛出备用 原锅爆香花椒粉 蒜片 再倒入土豆片翻炒
加一勺老干妈豆豉 少许生抽翻炒均匀 
出锅前撒葱花 一点盐OK
自制盐菜
想把老妈会做的继承，想给孩子留下祖辈的味道，不想让这些在我的手里失传。第一次做，差点成冲菜。有些老人还用藠头，白萝卜或者胡萝卜跟着一起做成甜的，更好吃了。
用料：
青菜薹
盐
甜酒酿
做法：
买很粗的青菜薹，青菜叶也可以。
在太阳底下晒蔫，我挂在阳台上晒。
下雨，我用衣架挂在阳台上。
晒蔫的样子。
洗干净滤干水份。
挂起来重新晒。
有些晾不了，用篮子装起来晒。
粗的菜薹花细，然后切碎，我切的太大了，老妈说你把刀磨快，然后切切切。
加盐使劲“揉死”（菜揉渗水的样子），挤水份。
盐菜装一点压紧一点，一直装一直压紧，然后塞一些塑料袋压紧，倒过来放在阳光下晒个一两个星期，直到没水了。
太阳大，太阳底下晒一天，太阳小晒两天。不要晒得太干，用甜酒酿揉盐菜装坛即可。
甜酒酿不要太多，酒酿均匀的揉在盐菜上，装坛倒过来扑在水里保存。
第一次做，卖样味道还是有待改进。☺
网络做法。
网络做法。
私人菜谱·夏天饮品实验室
用料：
克水
瓶气泡水
蓝橘糖浆
冰块
做法：
薰衣草糖浆
蓝橘糖浆
完成✅
金桔酱-止咳润肺
又到秋冬之际，感冒咳嗽人多。按照中医的专业指导，制作了金桔酱，夹面包、直接食用或者冲水都好，止咳润肺，老少皆宜。
用料：
500g金桔
30g糖
150g水
做法：
腌制：将金桔洗净，用温盐水泡30分钟。捞出晾干。金桔去蒂，切成薄片，不要去核（核是化痰的）。放在平底锅中，放糖，拌匀，腌制1小时。
熬制：小火，熬制1个小时左右，要不停翻炒，容易糊锅。金桔皮颜色变淡，果胶慢慢熬出来，可放一小勺蜂蜜，关火。
装瓶：金桔酱放到常温后，放入预先消毒好的瓶子中，密封保存。也可直接食用。
香芋紫薯奶昔
荔浦芋头和紫薯的结合~
想想也会觉得很暖心(*^ω^*)
用料：
4勺紫薯泥
3勺芋头泥（荔浦芋头）
225ml（一袋鲜牛奶的量）热牛奶
适量炼乳或蜂蜜（可选）
做法：
紫薯和荔浦芋头分别蒸熟后捣成泥，按配方量放入搅拌机中，倒入牛奶，可适量添加蜂蜜或者炼乳，打匀就好啦！最好是热牛奶哦，会更加香甜~
草莓杨梅酸奶冰淇淋
炎炎夏日里吃一口真的舒服到心里。味道就像草莓口味的中街大果，但因为加了杨梅，口味上更酸甜。第一次写菜谱，没拍过程图，但我会尽量写的详细一点。
用料：
120ml雀巢淡奶油
240ml纯牛奶百利包一包
3个大一点的鸡蛋黄
120g细白砂糖
60g170g丘比草莓果酱1／3瓶
6颗鲜杨梅
适量白糖（腌杨梅）
少许盐水（泡杨梅）
180g辉山老口味原味酸奶
做法：
淡奶油晃匀倒入奶锅，倒牛奶，混合均匀，小火，加热到沸腾边缘，就是锅边有小泡泡，心里查5个数。关火晾着
蛋黄加入白砂糖打至颜色发白，体积蓬松。
打好后将牛奶慢慢倒入蛋黄，一定要边打边倒。如果没有电动打蛋器的MM，找个人倒，你快速用蛋抽打混合液体，加油！
混合好了倒回奶锅，小火，电磁炉就火锅模式除了保温的最小档。边加热边搅动，别停手，一直搅。到液体能在表面留下纹理，搅一会就试试，注意观察。有了就关火移开，盖盖，放到完全凉透。
最麻烦的步骤就结束了，恭喜大家！将果酱酸奶混合。
杨梅用淡盐水泡十分钟，攥干，用白糖腌着备用。
奶凉了跟草莓酸奶混合，移入大点的盆中进冰箱冷冻，两个小时后用打蛋器抽它！混合后再冻，半个小时抽一回，三次后加入杨梅。倒进你打算装冰淇淋的容器里，冻着吧！一夜就能吃了，鼓掌！
烧羊排
新鲜的羊排怎么做都好吃，昨天刚去有机市集买到的纯天然腌肉料，不含盐或香精，纯粹植物提取，撒上又提味又美观，把羊肉的鲜味都带出来啦
用料：
羊排
腌肉料
葱姜蒜
做法：
羊排洗净控干水
撒上腌肉料，静候片刻
下油锅煎两三分钟，双面变色
倒入酱油、酒、白糖、葱姜蒜翻炒
放入胡萝卜、加水炖至羊肉软烂即可
青椒鸡丝
用料：
150克鸡胸脯肉
100克青椒
25克鸡蛋清
5克姜
10克黄酒
3克盐
3克白砂糖
1克胡椒粉
豌豆5克淀粉
15克植物油
做法：
鸡胸肉切片，以鸡肉调味料（盐3克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）拌匀略腌，泡嫩油备用鸡蛋白拌匀青椒去籽切丝，以油锅炒熟，备用2。烧红锅，下油，爆香姜米、洒酒，鸡丝回兜炒，加入蛋白兜匀，再加入青椒丝，兜匀便可上碟
西葫芦鳕鱼饼＋三色糙米饭鸡胸肉饭团便当🍱
职场解压充电便当🍱：
鳕鱼 富含Omega-3脂肪酸 
糙米  有丰富B族维生素 能稳定神经系统
芥蓝 含有丰富的硫代葡萄糖苷 对身体健康有很大益处！
用料：
#西葫芦鳕鱼饼
100g鳕鱼肉
1/2根西葫芦 
1/4茶匙盐 
1个鸡蛋
60g全麦面粉
适量黑胡椒粉
#三色糙米饭鸡胸肉团
1杯三色糙米
适量水
1块煮鸡胸肉
2片芝士
半个牛油果
1大勺肉松 
1个煎蛋 1个
1大片寿司海苔
#白灼芥蓝
1把芥蓝
半个红甜椒
适量盐
适量食用油
1茶匙豆豉酱油 1茶匙
1茶匙蚝油 
1茶匙清水
做法：
准备食材，三色糙米饭提前浸泡过夜，然后煮好，芥蓝削去根部和老的部分然后清洗干净，红椒切丝；
西葫芦洗净后刨成丝，然后用盐腌制几分钟，然后挤出多余的水分，鳕鱼洗净后切成小粒；
鸡蛋打匀后加入鳕鱼，再筛入面粉拌匀，再加入黑胡椒粉和盐拌匀，制作成粘稠的面糊状；
平底锅中加油烧热，舀一大勺将面糊煎定型并上色，再翻面煎至略微金黄即可；
牛油果切成片，鸡胸肉撕成条；
操作台上铺一张保鲜膜，放上一片海苔，将三色糙米饭整理成方形，然后依次铺上牛油果、芝士、鸡胸肉、肉松、煎蛋；
然后将海苔把饭团包裹起来，用保鲜膜包紧，然后从中间切开；
煮锅中烧开水，加少量盐和油煮开，下入芥蓝和红椒丝焯水1分钟捞出；
然后混合豆豉酱油、蚝油和清水装入酱料盒，吃之前淋在芥蓝上面即可。
黑椒牛肉炒饭
用料：
牛柳
洋葱
青椒
做法：
牛肉切粒，用黑胡椒粉，生抽，料酒，一点油放冰箱腌起来
洋葱青椒切小块。锅里小火热油，先炒洋葱，然后转大火炒牛肉粒，下一点老抽，蚝油，黑胡椒粉
下青椒略炒，然后下冷饭炒匀
黄瓜🥒芝士火腿鸡蛋饼
想吃饼，家里只有黄瓜，随手取材来一饼，俩娃直夸好吃😋
用料：
个鸡蛋
根黄瓜
根火腿肠
克油
克面粉
克盐
芝士
水
做法：
将黄瓜去皮切丝，火腿肠切丁，装入碗中，加一个鸡蛋，盐，面粉，水搅拌均匀，热锅涮油，用汤勺舀半勺搅拌好的面糊，撒些芝士，再加半勺面糊，中火三分钟翻面继续煎至金黄成型…
小嶋老师的私房香草磅蛋糕
一般的磅蛋糕，吃起来都有一种略干的感觉，这款香草磅蛋糕则细腻、湿润、清爽。小嶋老师说，柔软而弹性十足的口感秘诀来自于加入面粉后的“80次搅拌”。此方新手也能一次成功，小伙伴们值得一试～疫情期间，突入烘焙坑，买了小嶋老师的全套烘焙书，慢慢的发上来，跟大家分享😄😄😄
用料：
60克黄油（总统无盐）
50克糖粉（太古）
50克鸡蛋（全蛋液）
1/5根香草荚（可用2滴香草精代替）
60克低筋面粉（美玫）
0.5克泡打粉
糖浆材料：
20ml水
5克细砂糖（太古）
1/5根香草荚（取种后的豆荚即可，也可用1滴香草精代替）
做法：
我用的是北鼎送的磅蛋糕模，尺寸大小是21.4cm×6.9cm×6.2cm，如果用小嶋老师同款磅蛋糕模21cm×9cm×7cm，则配方材料量乘以2。
首先准备材料，黄油切成小块，面粉和酵母粉一起过筛。小嶋老师原方蛋糕是用60克细砂糖，我觉得加糖粉更好打发，并且原方口味略甜，我降了10克糖。
黄油和糖粉混合，隔水略微加热搅拌均匀。
打蛋器高速打发5分钟，将黄油打发至霜状。
分四次加入蛋液，每次加入鸡蛋后要用电动打蛋器持续搅打2分钟，直至加完所有的蛋液，面坯体积膨胀至之前的两倍大，成为细腻的霜状物。
将香草荚取籽，加入面坯中搅拌。先局部搅拌，粉块全部散开后再整体搅拌。小嶋老师说，因为一开始就大规模搅拌的话，很难搅拌均匀，注意不要留下硬块。
加入过筛的面粉泡打粉混合物，用刮板大幅度搅拌，即使看不到干粉了也要继续搅拌。在出现柔软润滑、光泽鲜亮的面团前，大概需要搅拌80次。小嶋老师私房香草磅蛋糕的与众不同，精华就在于此。
这是搅拌80次后的柔软的面团。
将面团用刮刀分几次盛入模型，整理面团，模型中间的面坯较低，两端略高。将面团表面整理平整，轻磕几下震出空气。烤箱预热180度，烘烤25至30分钟。用小嶋老师同款模具配方乘2的，需要180度烘烤35到40分钟。
在蛋糕烘烤期间，制作糖浆。将香草荚剪碎，让香味更好的散发出来，然后与白砂糖、水一同倒入小锅内，点火。一边加热一边用搅拌棒搅拌，防止粘锅。糖浆开始沸腾后转成小火继续煮1至2分钟，熬出香味，停火。
我忘记拍摄涂糖浆的步骤，借用小嶋老师书中的图片。蛋糕表面裂纹处出现淡淡的烘焙色后，就可以取出蛋糕了。趁热将糖浆涂抹于蛋糕表面，需要来回涂抹两次。为了防止蛋糕干燥，不要摘掉垫纸，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏保存，食用时恢复室温即可。放置一天回油后风味更佳。从烘焙之日起，可冷藏保存四天。
完成，切块享用吧。
山楂藕片
这道酸甜可口的开胃小菜，是从贝太上学来的。这个季节，正是山楂的旺季，山楂维生素C含量高，营养非常丰富。莲藕味甘、性寒，具有清肺润燥、健脾开胃的功效。山楂藕片，既有山楂的风味，又不失新鲜莲藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定会让你爱上它
用料：
1截莲藕
50g山楂
50g冰糖
1g食盐
做法：
新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖
加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右
煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片
大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟
山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱
藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可
堪比乳酪蛋糕的酸奶蛋糕
这是一款给成天嘴上喊着减肥，但是又管不住嘴的吃货们！
口感堪比乳酪蛋糕，但是热量绝对是减半哒！
所以，你们可以安心做，安心吃咯！
用料：
5个（普通鸡蛋4个）初生蛋
200克浓稠酸奶
60克白糖
45克（无味）油
45克低筋面粉
30克玉米淀粉
5克全脂奶粉
7滴柠檬汁
做法：
准备食材
1、我用的是初生蛋，个头比较小所以用了5个，如果你用的是普通的鸡蛋，就用4个够了
2、柠檬汁是用来去蛋腥味的，如果家里实在没有也可以省去
3、油可以是色拉油，葵花籽油，只要是闻上去没有味道的都可以
4、酸奶最好是要浓缩的，图中的这款安慕希其实还不够浓稠，但是疫情当前食材有限，将就着！
Ps：如果你用更浓稠的酸奶，就把低筋面粉和玉米油各减去5克
1、首先将蛋液和蛋黄分离
2、蛋黄中加入油搅拌均匀
倒入酸奶，搅拌均匀
加入低筋面粉、玉米淀粉、全脂奶粉搅拌均匀！
Ps：如果你够勤快，最好面粉过筛，我偷懒每次都是直接加入，后续多搅拌一会
搅拌成这种可流动性，而且确保面粉都搅拌细腻了！

然后在蛋白中滴入7滴柠檬汁
开始打发蛋白，糖分三次加入！很多方子都有详细的说明怎么打发蛋白，我这里就简单提一下咯！
第一次一般是蛋白起了鱼泡眼的时候加入
第二次一般是稍微变得细腻的时候加入
第三次是打蛋器提起来是流动性的时候加入
最后打到蛋白冒尖
盆子倒扣后，蛋白不会流动就好咯
把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀
要用刮刀从上到下翻拌的手法，快速的拌匀，以免消泡！蛋白搅拌的时间越长，消泡的越多，后续蛋糕爬的不会很高
从上到下的翻拌手法如视频
拌匀以后第二次加入蛋白，继续刚才的翻拌手法拌匀
拌匀以后把所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，进行最后的翻拌
倒入模具，这个量其实适合8寸的，结果我一开始准备的时候拿错了，多出来的就用小的模具上了
1、搅拌均匀以后就可以烤箱预热起来了，150℃，60分钟，放在中下层
2、我用的是水浴法，在烤箱最下面一格放一个烤盘里面倒入一碗水
3、我用的是可以脱模的，所以在模具下面提前用锡纸裹好


我一开始温度调成了160 ℃，小模具里的有一点开裂了，所以后来调成了150 ℃
当当当当，出炉倒扣脱模，蛋糕组织超级细腻，有点小孔是因为当时气泡没有全部振出来
自备下午茶，开吃～

叮铃铃铃，下课啦…！