xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香浓牛奶麻辣烫🥘
用料：
若干蔬菜
半块火锅底料
2勺芝麻酱
1瓶牛奶
1把金针菇
1包方便面
若干虾
若干蟹柳
若干老干妈
做法：
麻辣烫喜欢菜多多🥗 在市场一挑就停不下来  每样都要一点点 但是每样都不能买一点点 所以买的菜至少够吃三四顿麻辣烫🤪 洗净切块
麻辣烫必不能少蟹柳！再来点冰箱的存货🦐
汤底是火锅底料  牛奶  老干妈  花生酱  清水
太匆忙步骤没拍 文字叙述一下：下半碗清水，加入半块火锅底料（按照个人喜好的辣度下），加一勺花生酱（汤底增香增稠），加两勺老干妈，加一整盒牛奶，按照菜的易熟程度依次放入，煮熟即可。注意！这个汤底一定要加面吃！太太太好吃了！！！
香辣萝卜丝包
看了下厨房合种包子配方，在这2020全国一起宅的日子。做一道自己做喜欢的香辣萝卜丝包。绝对简单能成功。肉包也可以做。先写简单步骤


1.面粉冲牛奶搅拌后加酵母水揉成面团盖好发面
2.萝卜丝加盐巴去水，炒下
3.刷会抖，音，朋友圈
4.开始包吧，手法随意，放上蒸笼，冷水开蒸
5.闹钟13-15分钟 。等吃。
用料：
1根白萝卜
2把虾皮
500克面粉
5克安琪酵母
一瓶牛奶或者奶粉
三-四根葱
适量辣椒粉（面）
没有就不用猪油
常规汤勺一勺白砂糖
做法：
哈哈，图一是吃剩的宵夜，隔天微波炉加热的。口感依旧棒！ 开始做吧。。。
我这里是深圳当地气温14℃，纯牛奶我都被消耗完了，现在只能用奶粉了，我女儿3段奶粉泡了200毫升备用，（安琪酵母有5克装的最好用了，）酵母5克用少量奶粉冲开，放一会，我们去揉面

因为是用奶粉我就没放白砂糖了，其实家里白砂糖也被我消耗没了。

500克面粉放进盆里，温牛奶倒进去。用筷子搅拌成面絮（不怕粘手的，直接用手揉成面团），再用手揉，揉差不多后加入猪油，没有猪油就算了（放猪油揉出来效果真的好），揉成的效果是面团光滑就可以。盖好发面时间40-60分钟绝对够了。

我的理解是包子和馒头不一样，不要发那么恨。
萝卜丝加盐放十几分钟，准备好虾皮（就是小虾米干，没有它这个包子是没灵魂的，提味）葱切好，不喜欢葱的不用。辣椒面，根据口味放，辣点好吃。
油下锅加热--下萝卜丝翻炒--加虾皮翻炒--味极鲜酱油，少量耗油，鸡精，辣椒面，自行搭配，继续翻炒均匀，关火再加入葱花，拌匀。注意！！不用加盐巴了！！！
包好上笼，圆形的不好包。口感好还是柳叶包法好吃。没做过价几次，大小不一。重点是能成最适合新手。所以都随意来。

注意的地方是我包的皮比较薄，因为发面时间短。厚度市场饺子皮两个那么厚就够了，擀皮大小一个手掌心大一点。别担心太小，蒸完会变大一半。太大没有吃货的感觉。
蒸12-15分钟，我肉包是15分钟，这个熟的可以少几分钟。看变大了有没有。
真的好吃😊。。。
这个是我上次肉包的大小，也没刷油，结果变的巨大。
成熟的大肉包。我的妈呀。馅又多。吃两个就撑了。
这个猪肉馅：我是用【普通三层肉。三分瘦七分肥】，葱头+姜沫用开水泡，然后切葱花，葱白部分就泡水了， 切肉切片切条，然后开始用剁的。效果自己把握哦😊。然后葱姜水调味加耗油味极鲜鸡精，舔一舔哈哈。够味就行拿去搅拌吧顺一方向搅拌均匀，有木耳的剁碎加一些，加葱花，拌匀。

我的的葱姜水是吃得饭碗半碗，一斤肉。少量葱，几朵黑木耳。

这个是馅
五香花生米（焗盐）
用料：
500克花生米
两三个八角
1个片香叶
几片葱姜
300克左右盐
做法：
八角香叶葱姜花生米放盆里，倒上开水泡10分钟，泡到花生皮可以轻易搓下来即可
锅里倒盐，连同沥干水分的花生米一起小火翻遍
小火不停翻炒
一直到每个花生米都没有盐粒，整个时间大约三四十分钟
一直不要离开锅不停翻遍，尝一个大约八九分熟就可以了，出锅等冷却后就会完全熟了
牛油果鸡蛋三明治
平时用面包机做吐司做的不少，总是吃吐司抹果酱抹巧克力酱略显单调了些，网上搜了个牛油果鸡蛋三明治的方子，尝试做了下，做法很简单，味道一级棒，建议大家都试试~

在网上看了一篇文章说：研究表明，女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，保护子宫，防止宫颈癌。牛油果低热量高营养，富含维生素E、氨基酸、叶酸，胚芽脂醇、不饱和脂肪酸和纤维，含糖极低。口感绵软细滑，有核桃的香味。总之，对人身体有百利无一害，爱美爱健康的你，多吃牛油果吧！
用料：
1个牛油果
1个白煮蛋
2片切片吐司
适量柠檬汁
少许盐
适量蛋黄酱
少许胡椒
做法：
用刀在牛油果中间水平切一圈
然后左右拧动牛油果，很轻松就可以分成两半
用勺子将牛油果肉挖出
牛油果放小碗里用勺子或者叉子碾碎
因为牛油果接触空气极易氧化，所以可以滴入几滴柠檬汁
鸡蛋煮熟剥皮，和牛油果一起捣碎
调味，放入研磨胡椒（黑白均可），盐，蛋黄酱适量
拌匀后，牛油果鸡蛋酱就做好了
为防止吐司变硬老化，吃不了的一定要放冰箱冷冻室保存
吃的时候稍微化冻后，用吐司机加热到两面微微焦黄即可
一瓣大蒜中间切开，捏住蒜头在吐司上涂抹均匀，稍入味即可（此步骤是为了增加风味，可省略）
将牛油果蛋黄酱均匀的涂抹在吐司片上，可以稍微涂厚点儿，然后将吐司从中间切开即可食用。
香脆鸡米花
鸡米花是我最喜欢吃的  几乎每次都要订一份   其实自己做也不难 最重要的是无添加剂  食品也新鲜 很健康!!!
用料：
鸡腿肉
面粉
鸡蛋
面包糠
黑胡椒
辣椒粉
盐
料酒
炸鸡粉
孜然粉
做法：
把鸡腿肉或鸡胸肉切成丁 ，加入以上调料腌制入味
准备好面粉，蛋液(蛋液里面最好也加入一点面粉 搅拌过后比较浓稠  也好裹蛋液)，面包糠。
把腌好的肉丁先裹一层面粉  ，裹均匀一点 最好看不见鸡肉的颜色
裹好面粉之后，在裹一层蛋液
最后在裹一次面包糠  ，裹的时候想要外貌好看就费点劲一个一个捏的圆圆的
步骤完成之后的样子  
锅里放油炸制熟透就好  大概7.8分钟
最后加入想吃的酱料就可以咯
宝宝面片汤
用料：
适量紫薯泥
适量面粉
做法：
选新鲜紫薯
加水打成泥
活成稍软的面 醒面半小时
压成面片 有一岁以上有观赏能力的宝宝 可以做成卡通图案
沸水煮熟 非常好煮 用勺子一搅拌就烂了 宝宝9个月配上自制虾皮粉 肉松粉 吃光的节奏
芝心吐司卷
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
一片乳酪
半个牛油果
做法：
吐司去边，用擀面杖擀实备用。
牛油果肉捣成泥，抹在吐司上。
铺上乳酪片，再卷上吐司，卷紧。
鸡蛋打散，将土司卷在蛋液中过一下。
平底锅中放入橄榄油，小火使油微热，放入已过蛋液的吐司卷，翻滚煎至金黄。
装盘，完成。
冰糖银耳梨汤
最近感觉好干燥，所以就买了点梨和银耳，熬了冰糖银耳梨汤。用量都随意，还想加什么也随便，开心就好。很简单也就没分步骤拍照写菜谱。
用料：
3个梨
一朵银耳
适量枸杞
适量冰糖
做法：
梨洗净去皮，切小块，入锅。据说皮更有营养，我为了口感去皮了。
将事先泡发好的银耳洗净，摘根，切碎，入锅，我用的是不锈钢锅，不变色无异味。
锅里多加水使劲熬，呵呵就是时间长点，先大火煮开十分钟转小火慢熬，看着感觉粘稠了放入洗干净的枸杞煮至枸杞胖大，关火放凉，热吃凉吃都行，凉的口感更好一点点，喜欢甜的多放点冰糖，冰糖在快熬好时放枸杞之前加入。没有技术难度但是滋阴润燥冰冰凉好喝。
炒窝头
可能只有我家的炒窝头是面面的不是块状的😂
用料：
2个窝头
半棵白菜
1个鸡蛋
2勺盐
做法：
两个剩窝头 用手ruá成面面状
搓碎的程度很随意
白菜切丝 讲道理应该是用圆白菜 但我家只有大白菜了 多少视窝头的量而定 我这里用了半棵
起锅烧油 葱花爆香(我家没葱了 省略...)下白菜丝炒至断生
下窝头翻炒 喜欢吃口感湿润不那么干的 可以加点水 我这大白菜出水 我又爱吃干松喇嗓子的口感 就没加
盐视量加 我放了这么两小勺
快出锅磕一个鸡蛋进去
划拉划拉就出锅啦 除了盐什么都没搁 就是白菜和窝头本来的味道 口轻的喜欢吃棒子面的可以试试 我是很爱啦
巧克力慕斯之麋鹿
圣诞款麋鹿慕斯。操作简单，快来学习吧，不要忘了交作业哦。
用料：
130克牛奶
10克朗姆酒
250克黑巧克力
2片吉利丁
200克淡奶油
做法：
淡奶油打至6成。
剩下的所有材料倒入锅中隔水加热至融化
巧克力糊冷却至27—29℃，再与淡奶油拌匀。
倒入圆形模具，放一片蛋糕胚
冻硬之后，装饰上鹿角，眼睛和鼻子就好了
10分钟搞定的鸡蛋葱花烙饼（低粉版）
一碗粥，几张烙饼，一碟小菜~这样的早餐很和我们一家三口的意
用料：
美玫低粉 200g（用中粉也可）
水 350~400g（面糊越稀，摊出的饼就薄些）
盐5g
全蛋 1个（2个全蛋就减50g水）
葱花 随意
做法：
低粉，水，鸡蛋混合成面糊
面糊过筛，这步不能少。这样烙出来的鸡蛋饼才细腻
28寸的浅口麦饭石不粘锅，非厚底的不沾锅。
电磁炉最大火220~，热锅刷油，1分钟后就可以翻面，翻面再来1分钟就好。你能看到面饼冒小泡。

家里有三口大小不一，锅底厚薄不一的麦饭石不粘锅。老公嘴里啰嗦我，锅太多，无奈厨房里的道具都我来用，肯定我要用得得心应手才行。
盐味淡一点，可以就一点酱菜
连着两天早上~鸡蛋烙饼就粥~
花生油烙的饼好香。
越来越喜欢薄一点的烙饼了。200g低粉烙了6张饼，面糊越稀在倒进不粘锅里后，就越容易摇晃锅而成一张饼。
面糊就要这样液态的样子，就可以烙饼了。过了筛的面糊就如此细腻。过筛还有一个好处就是快速有效消灭面糊里的面粉颗粒
准备一个刷子
再准备一个网架，利于烙饼散热。如直接装盘子里，有水汽附着在烙饼上影响口感
今天周末准备把这些送爸妈家去。
这个过筛的工具也是超级给力。如果平时会做蛋糕的小伙伴这些工具都是必备的。
麻酱花卷
用料：
花卷面团：
普通面粉510G水275G，盐3G，细砂糖10G，干酵母4G。

麻酱糖馅：
麻酱（芝麻酱)60克，香油（芝麻油）10G,红糖60克。



做法：
面团所有材料揉面，揉好后醒发15分钟
将麻酱糖馅抹在面皮上，做成花卷
在锅里醒发30分钟，发酵到两倍大，冷水下锅，开火蒸，中火15分钟，不要揭盖，再闷5分钟
大胖糖花卷
牛轧沙琪玛
用料：
200克中筋面粉
3个鸡蛋
2克酵母
牛扎沙琪玛材料:
60克黄油
180克棉花糖
50克奶粉
50克蔓越莓
180克沙琪玛
做法：
沙琪玛自己做或者买，做的更好，没那么甜。
其他材料称重备用。
自制沙琪玛:
将面粉、鸡蛋、酵母放入盆中和成光滑面团。喜欢甜的也可以放三十克白糖。把面团用碗盖住，醒发半小时左右。
醒发好的面团擀成长方形薄片，叠起来切成条。油烧热，面条下锅后，开中火炸至金黄色捞出控油备用。
黄油放不粘平底锅，最小火融化，融化后放入棉花糖。
棉花糖搅拌至融化，和黄油混合均匀。
关火，放入奶粉，快速拌匀。放入沙琪玛和蔓越莓。用带手套的手或者硅胶铲拌均匀。
倒入模具，整形。

冷却切块。可以直接吃，可以装袋。
便宜省时且好吃的“垃圾”食品—炸鸡排
用料：
2块鸡胸肉
适量面包糠
4克盐
1勺料酒
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
1片柠檬
1/6个（少许）洋葱
1勺十三香
1勺耗油
1勺生抽
2瓣酸
做法：
从京东买了一袋鸡胸，量真的惊人，一袋里面有七块，回来可以做鸡排，可以做咖喱鸡块蛋包饭，还可以做馄饨（都是快手餐）【非广告，纯粹分享】，也可以在超市买
这一步没有拍照，不过不是难事。拿出两块鸡胸肉解冻好之后，用刀给它解剖成两片，注意厚薄均匀些，然后用刀背拍拍拍，可以使肉质更嫩。然后放盐、料酒、洋葱、耗油、十三香、大蒜、柠檬（去籽，不然会苦），然后用手捏捏捏，装进保鲜袋，我一般放冰箱保鲜（可以储存3-4天，当然也可以当天解决），腌制两个小时就可以了
先给鸡胸抹上均匀的玉米淀粉，然后放进蛋液，最后裹上面包糠
面包糠可以压压，避免油炸时掉很多
锅中放油，加热到放一粒面包糠起泡就可以炸了，不用复炸也很脆，用炸锅更省油
一个人的租房生活也可以不将就哦
花样南瓜馒头
最近天天窝家里，娃也吵着喊无聊，还不如一起动手做美食。用南瓜揉了一个面团，做了三个花样：蜜豆卷，玫瑰花，红枣刀切。
用料：
300克南瓜
600克左右面粉
6克酵母
60克左右（按个人喜好）糖
2克（可有可无）盐
蜜豆馅
红枣
做法：
（开始的忘记拍照了）南瓜去皮切块蒸熟，压成泥或者料理机打碎，趁热加入白糖融化。待常温后加入面粉酵母，揉成光滑面团。发酵至两倍大小，排气，继续揉光滑，分成三份醒发一会。
取一份分割成小剂子。擀成圆形，包入蜜豆，再擀成椭圆形。
卷起来。
全部卷好。二次发酵。
另取一个面团，加入切碎的红枣，揉成面团。
搓成长条。
切成小段，二次发酵。
第三个面团，分割成10g一个剂子，擀成圆形。
5张叠一起。
从最下面一张开始卷起来。
中间切一刀。
把花瓣稍稍朝外整形一下。
盛开的黄玫瑰。二次发酵。
发酵完后，直接冷水上锅，蒸20分钟左右，再焖几分钟。
红枣刀切。
玫瑰花卷。
麻辣水煮肉片
喜欢四川所有的美食，水煮肉片是水煮鱼的衍生菜，因肉片未经油煸炒、炸过，以水煮熟，故名为水煮肉片，
肉采用的是里脊肉，肉味香嫩，软嫩、易嚼。蔬菜鲜香，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色"麻、辣、鲜、香”
用料：
肉片
豆腐皮（千张）
豆芽
香菇
芝麻
鸡汤汁
辣椒粉
姜
花椒粉
豆瓣酱
香辣料
蒜
香菜
芹菜
葱
鸡蛋
油
生抽
生粉
盐
做法：
准备好材料：豆腐皮、千张、香菇、肉、辣椒粉、姜、花椒粉、豆瓣酱、香辣酱、鸡汤汁 、芝麻、蒜、葱、香菜、芹菜
腌制肉：鸡蛋、生抽、油、生粉、盐
腌制10-15分钟
将豆芽、豆腐皮、香菇煮熟
锅内倒油，放豆瓣酱、炒出红油
放入姜
放入蒜瓣
放入花椒粉
炒出香味
放入辣椒沫
放入香辣料
放入鸡汤汁（我用的就是超市的浓汤宝，）可以换别的汤汁也可以，鸡汤、猪骨汤都可以，
放入水，前面如果放入熬的汤汁就不用放水了
水煮开放入肉片
放入少量的生抽
把盛出来的豆芽，豆腐皮放进碗里，将肉片和汤汁倒进去了哦
撒上芝麻、辣椒粉
最后放上葱花、香菜、香菇、淋上热油
香喷喷的水煮肉片，出锅了哦！
菠菜泥小米粥（婴儿辅食）
宝宝进入七个月龄以后就可以慢慢加小米粥了 配上营养的青菜  变成菜菜粥  健康美味
用料：
1勺小米
1把菠菜
数克清水
做法：
小米洗净  加水  煮
撇去上面的白沫沫
菠菜洗净  煮熟  煮烂  切碎  捣泥
煮好的小米粥   干稀适中
研磨的更细腻一些
加入菠菜泥   一滴核桃油
baby     开餐吧
双椒煎排骨
简单又好吃的双椒煎排骨，又好吃又好看，简直停不下来的美味！
用料：
500克排骨
1勺料酒
1勺老抽
2勺酱油
1勺耗油
适量盐
1勺醋
2勺淀粉
1勺孜然粉
2勺辣椒油
适量味精
1块姜
适量芝麻
1勺花椒粉
3个青椒
1个大红椒
1小个洋葱
做法：
排骨切成段用清水洗干净。
冷水下锅，放入姜片，一勺料酒开大火煮开。
煮开后撇开浮沫，将排骨捞出来放入冷水中冲洗干净。
倒掉锅中的水，重新倒入开水，放姜片，将洗干净的排骨放进去大火烧开后转小火煮半个小时。（这样做捞出排骨后，汤可以放入豆芽做成豆芽排骨汤）
煮排骨的时候将青椒，红椒，洋葱洗干净。
将它们切成小块备用。
关键步骤~调汁！
往碗里倒入老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，耗油1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，辣椒油2勺，淀粉2勺，味精和盐适量，混合搅拌均匀。（可根据自己口味调整或增减佐料，做出来都挺好吃的哟）
排骨煮好后一个一个放入调好的酱汁里面充分包裹好，放入盘子中腌制20分钟左右。
平底锅加热，刷上薄薄一层油，热后放入排骨煎。（此时油不用放太多，因为排骨会自己出油。）排骨一边煎一边翻面，确保每个面都煎至金黄。
排骨煎好后捞出，剩下的油倒入切好的青红椒和洋葱翻炒，放入少量的盐。
稍微翻炒一会后倒入煎好的排骨，大火快速翻炒出锅。
趁热撒上盐和白芝麻，口感特别好哟！
掐一把豆芽放入排骨汤中煮熟。
配上其他菜就可以吃饭了。
做了很多次都很成功。吃的时候最好将洋葱，青红椒一样夹一块放嘴里，再咬一口排骨一起咀嚼，味道超级赞(•̀ᴗ•́)و ̑̑
用小排骨做出来的会更香哟！
夏日特饮—蓝天白云
超级简单，真是要颜值有颜值，要美味有美味。
用料：
一瓶rio
10颗大白兔奶糖
适量淡奶油
做法：
大白兔奶糖10颗
淡奶油、大白兔奶糖一起用料理机打化。如果没有料理机也没关系，大白兔隔水融化，加点淡奶油，备用。
rio冻成冰块，取出
杯壁上用勺子抹上大白兔奶糖和淡奶油的混合汁，把rio冰块装进去就好了。
秋葵酸菜粉丝汤（无油素食）
用料：
秋葵
把粉丝
克盐
五香粉
酸菜
辣椒
做法：
秋葵切成小圈，呈五角星的样子。
锅里放入水，煮开，放入秋葵，煮软秋葵，放入切碎的酸菜，盐，五香粉，辣椒粉煮开，放入粉丝，煮开，关火，焖软粉丝即可。
奶油蛋糕卷
用料：
85克低筋面粉
适量打发鲜奶油
一个柠檬
5个鸡蛋
80克白沙糖
50克牛奶
45克色拉油
做法：
将蛋白蛋黄分离
分离好的蛋黄放入糖30克糖搅拌均匀，依次放入油搅拌均匀，再放入牛奶搅拌均匀。放入过筛后的低筋面粉85克用上下切拌的方法搅拌均匀
在蛋白中分次加入50克糖，几滴柠檬汁，打发至湿性发泡
先取三分之一的蛋清糊加入面糊搅拌
再将蛋黄糊倒入蛋清中切拌法搅拌均匀
烤盘铺上油纸，烤箱预热170度，烤25分钟左右
烤好后的蛋糕马上倒扣在烤架上散热，在蛋糕体还温热的时候，30-40度左右就把蛋糕体翻转过来，在蛋糕体顺着烤网的纹路划上几刀（以利卷起）抹上奶油
在蛋糕体下面铺上一张油纸，慢慢将蛋糕卷起来，卷好后像糖果一样将两头拧上，最好放冰箱冷藏室10分钟定型。然后揭开油纸切成蛋糕卷即可
桃胶花胶木瓜炖牛奶🥛
用料：
个木瓜
克牛奶
克桃胶
克冰糖
做法：
全部材料和食材
花胶木瓜都切小块
桃胶提前一个晚上发泡好
花胶也是提前发泡好
红肉木瓜 多汁美味
在准备一点枸杞和红枣
全部倒入炖盅里，加点食用水（不需要太多水哦）
放入电砂锅炖2个半小时
还剩30分钟时，打开加入适量冰糖 
2个半小时已到 叮🔔～
拿出来加入高钙低脂牛奶🥛 盖上盖子 放进去电砂锅里继续炖焖2分钟
再次拿出来 
搅拌均匀
准备开吃
真的女人要多喝点
养颜圣品还丰胸哦😄哈哈哈～
🧂🍽香香脆脆小薯片🍴🥄
用料：
适量土豆🥔
适量调味料
做法：
将土豆🥔上污渍洗净。
把土豆洗干净后去皮。
把削好的土豆泡在水里，直到土豆片表面的淀粉泡掉即可。
把土豆片从水中捞出，捞进碗🥣里。
开锅，烧水，准备煮土豆片。
把土豆片煮熟。
煮熟后捞出备用。
开锅，中火，把锅里的油煮沸为止。
炸土豆片，直到土豆片表面发黄，变脆为止。
做好啦！
爆炒腰花
喜欢吃妈妈炒的腰花，于是问了做法自己试了试，本来做好了喂垃圾桶的准备的，没想到意外的好吃呢，其实步骤很简单，调料也不需要太多，味道棒棒哒
用料：
1个猪腰子
3～4勺（这个勺是锅铲）食用油
5瓣大蒜
适量生姜
5个（炒有腥味的菜最好用尖椒）红尖椒
一勺半（其实是炒菜用的锅铲）料酒
一勺（这个也是锅铲）生抽
一勺（这个就是调料盒里的勺）盐
做法：
猪腰子横刀对半切开，里面的白色部分一定要处理干净，背面横竖刀划格子，不要把腰子划透了，然后切成大约一厘米宽的小块
切好的腰花用清水反复冲洗，直到你觉得干净了（处理腰花的过程太心酸，不多洗几遍都不敢吃）
大蒜切片，生姜切丝，尖椒切丝
热锅倒油，生姜大蒜一起煸香
倒入腰花快速翻炒至稍微变色，倒入料酒翻炒几下，再倒入生抽快速翻炒几下，然后把腰花晾在炒锅一边，不需要盛出来
把炒锅稍微倾斜，把尖椒倒入炒腰花的油中单独翻炒到稍微变软，然后把腰花和尖椒一起加盐翻炒出锅
五宝粥
俗话说得好，“八宝粥八宝粥”，谁说要凑到八宝啊~~~~~·
本人创造出五宝粥，省事省力省钱，关键还好吃~~~~~~
无照相设备~~~~~~
用料：
小麦
糯米
红枣
花生
薏米
水
做法：
把材料浸置三至四个小时[要泡发}
把材料放在电饭煲中加水按煮粥键，煮好后更具个人喜好添加黑糖{或白糖，黑糖好点}
微波炉快手盐水鸡
带娃，让我怼快手菜特别迷恋。。。懂的人你懂的！
用料：
土鸡，切块
盐，胡椒粉，水
多一些干葱段
多一些干姜丝
多一些蒜碎
做法：
鸡切好，摆盘里，盘子要有盖子，要放微波炉里
葱姜蒜，1:1:1的量，铺开来盖住鸡，浇入胡椒盐水，腌制半小时以上
吃饭前10分钟放入微波炉叮10分钟，记得盖盖子，然后热腾腾香喷喷的盐鸡就完成了
蒜蓉西兰花
用料：
朵西兰花
胡萝卜、黄彩椒
盐、蚝油、鸡精、淀粉
葱、姜、蒜末
做法：
西兰花洗净，掰成小朵，木耳提前泡好洗净，切点红萝卜和黄色彩椒备用。
水开后放入西兰花和红萝卜焯1分钟。(开水里放点油和盐，会让西兰花更绿)
捞出后马上放入凉水盆里过二遍
沥干水分备用
葱、姜、蒜切末。
锅热放油，油热后依次放入姜、蒜、葱末煸香。
放入所有菜煸炒均匀，放入盐、耗油、鸡粉调味
最后倒点水淀粉勾芡
成品图。
鲜美的花菇干贝炖鸡汤（鸡翅中版）
用整只鸡炖的汤，鸡胸鸡背上的肉大家都不爱吃，索性我就用鸡翅中来炖汤了，加上干贝和干花菇一起炖，只需加一点点盐，味道就很鲜美。。。😊鸡翅中处理起来也比整只鸡方便
用料：
8个鸡翅中
5粒大干贝
10朵干花菇
2勺料酒
5片姜
2克盐
1根青蒜苗或小香葱
1000克开水
做法：
主要食材
提前将干贝洗净放入小碗中，加入料酒浸泡
这是浸泡好后的样子
教大家一个快速泡发干花菇的方法，找个能密封的容器，放入干花菇
加入温水至8分满，加两勺淀粉或者面粉（这样可以在泡发过程中很好的去除杂质和脏污）再加一勺糖（糖不但可以更好的保存香菇的鲜美度，还可以促进泡发速度）盖上盖子，不着急的摇晃均匀，放置15分钟就泡发好了
如果连15分钟都等不了，临时做菜要用，又忘记泡发了，那么就盖上以后快速摇晃3分钟，利用水分子高速运作促进水份快速渗透，那么3分钟就能泡发好了
泡发好后用清水洗净捏干水分，切成2半备用（干花菇或者干香菇都不要泡太久，容易营养流失）
鸡翅中洗净，对半剪断，放入凉水锅中，开火煮开，去除血沫（这里注意，水开后就可以捞出来了，别煮久了营养流失）
水开后捞出鸡翅中放入一个大碗中，加入泡发好的干花菇，干贝和泡干贝的料酒也一起放入，加入姜片，倒进1000克开水（这里注意用开水，因为鸡翅焯过水还是热的，加凉水肉质容易紧缩炖出来后就不鲜嫩了）
锅内防水和屉子，隔水炖或蒸45至60分钟
炖好后加入2克盐调味，撒上葱花，我家没小香葱了，我用了自己种的青蒜苗😜
肉质鲜嫩，汤汁美味。。。好喝极了😁而且也不用担心炖后的鸡胸肉没人愿意吃了
西洋菜咸蛋滚鱼滑汤
西洋菜咸蛋滚鱼滑汤，这又是一道经典的三滚两滚汤，简单易做好喝，问题是要买到好的鱼滑。
用料：
1、西洋菜：洗净，切段。
2、咸蛋：一只。
3、鱼滑（鲮鱼肉）：适量。
4、姜：2-3片。
做法：
西洋菜
咸蛋
姜片
大火水开，放鱼滑、姜和咸蛋，不盖盖。

加西洋菜，咸蛋黄熟了加少许鸡精即可。
是否放盐看咸蛋的咸淡和水的多少而定，自己灵活把握咸味。
麻辣卤鸭爪
无意间卤出的美味

吃完男默女泪(´•̥̥̥ω•̥̥̥`)ฅ
用料：
20只左右鸭掌
勺老抽
个干辣椒
勺生抽
根葱
片香叶
勺料酒
瓣蒜
片姜
个八角
块桂皮
粒花椒
克冰糖
1勺郫县豆瓣酱
2勺海天黄豆酱
做法：
先将鸭爪用水焯去浮沫。

锅里加水，把准备好的葱、姜、蒜、花椒、少量干辣椒，生抽老抽和冰糖，八角桂皮香叶茴香少量橘皮和山楂干等香料放入，盛几勺郫县豆瓣酱，煮开卤汁后加入洗干净的鸭爪。


先大火煮开后转小火慢炖，中间加盐调味。喜欢放完鸭爪之后，再放入小葱结。通常是在煮至软烂后再煮很久～汤汁略浓稠后的卤味才好次。

小火慢炖俩仨小时，中间可以加开水。
烤箱版番薯干
自制零食，干净又健康
用料：
1 大个红薯
做法：
红薯用水煮熟后，捞起晾干
红薯去皮，切成2-3cm宽的条形，平整放入烤盘
110°C 中层烤1小时后翻面再烤一小时
薯条干身并透明即表示已烤好
早餐手抓饼花生露
可可爱爱简简单单。
用料：
1张手抓饼
2片生菜
1块炸鸡
适量蕃茄酱
100克花生
250克牛奶
1勺蜂蜜
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
1、花生洗净放入豆浆机，五谷豆浆即可。豆浆机工作结束倒入一袋牛奶略微搅拌后过滤掉残渣。放入蜂蜜自己融化即可。
2、冷冻手抓饼取出一片室温软化2-3分钟。（不可取出过早否则粘纸）平底锅烧热倒入微量植物油。撕下手抓饼放入锅中，注意调中小火！两面煎熟倒入一枚鸡蛋，将蛋清略微延展把蛋黄戳破，撒黑芝麻再翻面煎熟取出。将没有芝麻的一面涂少量番茄酱用刷子刷均匀，也可以是别的酱料。放入生菜在生菜上放上手撕成小块的炸鸡，取一张干净的硅油纸卷起。
你的早餐，请慢用哦。
（VI）Pierre Hermes的柠檬无限马卡龙—柠檬奶油酱馅
来自ph的《马卡龙圣经》一书，原书的量可以做72个马卡龙（144片饼壳）。我每次做不了那么多，本方是原方1/4分量，可以大约做18个马卡龙。
用料：
40g新鲜柠檬汁
75g室温回软的黄油
6.25g柠檬皮屑
55g细砂糖
50g全蛋
做法：
前一天制作柠檬奶油酱。清洗柠檬并晾干，在深钵盆上方用Microplane刨刀将柠檬皮刨下。在深钵盆中倒入砂糖，将糖和柠檬皮拌在一起。加入蛋和柠檬汁，隔水加热至煮至83-84摄氏度，并不时搅拌。将钵盆放入另一 個装了冰块的盆中，隔冰降温直到酱的温度降至60摄氏度，将奶油（软化的黄油）一块块混入，用网状狀搅拌器（打蛋器）打至均匀，接着再用电动搅拌器搅打10分钟。 将保鮮膜紧贴在奶油酱上，冷藏保存至隔天。
将一半的饼壳翻面，平坦朝上放在一张烤盘纸上，将柠檬奶油酱挤在饼壳上，盖上另一半的饼壳并轻轻按压。
将马卡龙冷藏保存24小时，在品尝前2小时取出。
酥香牙签肉
这次调整配方以后据说更好吃了
在失忆之前随手记一下
用料：
2斤牛肉
看需求牙签
两小把白芝麻
2勺料酒
2勺生抽
2勺淀粉
1勺白胡椒粉
半勺盐
半勺花椒粉
3勺辣椒面
很多茶油
做法：
白芝麻小火烘香，小火，别烧了
牛肉切成条或者薄片，口感比切块要韧，更入味。放料酒、生抽、花椒粉、白胡椒粉、盐、淀粉，腌制半小时以上，牙签穿好。辣椒面用一点点水调好泡开半小时，这样后面翻炒不容易焦。
油锅烧热，下牛肉。油锅的温度大概控制在，丢一根牛肉旁边会冒很多小泡泡的程度。如果下的牛肉比较多，要下了以后大火烧沸腾，再调整中火慢炸。刚下的牛肉因为水分析出，会有类似的水煮状态，不澄清，很多浮沫泡泡。慢慢翻搅，等油锅基本上恢复澄清了，将肉漏油盛出，整个过程大概五六分钟（大概，自己看油的状态把握）。然后再次将油烧热，下肉大火复炸，大概两三分钟，肉的颜色变成灰褐色，捞出。
锅里留炒菜用的更少一点点的油，中火下之前备好的辣椒面酱爆香，迅速倒入牛肉和之前炒香的芝麻，翻炒裹匀，基本收干辣椒面酱的汁水（汁水，不是油），出锅。
enjoy it
红烧马鲛鱼
用料：
1勺生抽1小
500g马鲛鱼
1滴老抽
1勺蚝油
2根葱
做法：
马鲛鱼洗净沥干水分也可用厨房纸擦干，抹薄薄一层淀粉（防止粘锅也可锁住马鲛鱼的水分，口感不会柴）
冷锅下油，油不要太多，因为是煎不是炸哈，油太多不好吃且油腻，油热放鱼块进去，不要这么着急翻动，开中小火，等它定型后（轻轻晃动锅鱼块会随着晃动表示已经定型）翻至一面同样，煎至两面金黄
生抽，蚝油，一滴老抽和半碗水混一起倒入煎好的鱼块上，加盖闷一分钟，
开盖翻面并放葱段，加盖闷一分钟，开盖开中火收汁即可
装盘完成
白糖糕
记得小时候外公做白糖糕是最好吃的，那时候外公做的白糖糕在村子里是非常有名气的。总听妈妈说每逢过年过节，特别是到了清明拜山的时节，每年这时候跟外公预订白糖糕的人最多了。在我们家乡的风俗习惯里，白糖糕是拜山必备糕点里的其中一种。

不过老一辈子的白糖糕配方非常的耗时耗力，发酵时间特别长，也许正因如此，做出来的白糖糕也特别好吃，但现在很难再找得回这种味道了。凭这童年的模糊记忆，自己摸索了一些简单的白糖糕配方，省时省力又能满足自己的嘴馋愿望。现在做这个白糖糕，家里的几个小孩子最喜欢了，每次做好拿出来，一下子就被吃掉一大半了😂😂
用料：
250克粘米粉
500克水
200克白糖
6克酵母
适量食用油
30克温水
做法：
糖+250克清水混合放入锅里。
小火加热至糖完全融化后，关火待凉
温水里加入酵母
搅拌均匀，静置5-10分钟。
250克水倒入容器里，再筛入粘米粉
用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
把凉透后的糖水倒入粉糊里
一边倒入一边快速搅拌均匀
然后再加入静置后的酵母原液
一边倒入一边快速搅拌均匀
盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵2-3个小时，直至面上出现一层泡沫状即可。
我一般喜欢放置炉头周边，因为炉头煮东西的时候温度最高最容易让其快速发酵的。也可以选择用烤箱的发酵功能来帮助发酵，最佳的发酵温度是30-40摄氏度。千万别超40摄氏度，否则温度过高会把酵母杀死，导致发酵失败哦！！
把蒸笼拿出来，铺上一层蒸笼布或者蛋糕纸
扫上一层薄薄的食用油，再把发酵好的粉浆搅拌均匀倒入蒸笼里
大火把水烧开后，放进去蒸15-20分钟即可。
蒸好拿出来待凉后即可切块享用啦
成功的白糖糕吃起来是很柔软清甜，并且不带有酸味的。而且切开里面会看到很多打竖的条纹哦。
枣香养生黄馍馍
今儿这款黄馍馍，是对传统黄馍馍的改良，除了糜子面、黍子面，我还添加了一定量的玉米面，而且为了更符合现代人的口感，我加了不少小麦面粉，这样做出的黄馍馍，符合粗细搭配的原则，口感也更加细腻一些。馅料方面，我选择了花生、黑芝麻和红糖，不仅味道和谐，养生功效也更胜一筹
刚出锅的养生黄馍馍，扑面而来浓郁的枣香，吃起来口感也很丰富。长期吃精米精面的都市人，不妨试一试，适当为身体补充一些膳食纤维。
用料：
100g小麦面粉
50g红枣片
30g糜子面
10g黍子面
30g玉米面
10g奶粉
100g水
10g细砂糖
2g酵母
50g花生
适量黑芝麻
适量红糖
做法：
将所有粉类与细砂糖混合
拌匀后加入红枣片
用清水将酵母融合，倒入面粉中
揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵
等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒
炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉
去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎
打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用
发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟
取一个面剂按扁，放入一大勺馅料
收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具
最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可
葱香蛋糕卷
路见一老农卖小葱，本没有买的打算，看他马上要被城管赶走可怜巴巴的样子，就买了一捆，啥时候能吃完呀😅，就各种做吧，午饭做了生煎，下午茶就来个蛋卷吧。
用料：
70克低筋粉
5个鸡蛋
70克细砂糖
45克牛奶
45克玉米油
做法：
做的是全蛋打发，首先鸡蛋加糖打发膨胀蛋液滴下纹路清晰，注意鸡蛋不要直接用冷藏的，经验是打蛋盆下放个盛些热水的盆子，里面再垫个毛巾，有一定温度打发会容易些
打发好了接着放剩下的液体牛奶和玉米油，稍微打一下
然后低粉过筛拌入打好的蛋液里，搅拌要快不要过度。预热烤箱后上下火150度，平炉烤25分钟
烤好出炉后揭下油纸，稍微凉一下后抹上蛋黄酱撒上肉松，卷起来就OK了
奥利奥牛奶饭
新鲜感战胜所有想法 一定要试试 向贡献该菜单的大神致敬 哈哈
用料：
一条奥利奥
一小碗米饭
同样一小碗牛奶
你爱加就加山楂丁，核桃仁
做法：
电饭锅做米饭 谁家不会 简奢由人
牛奶中加入奥利奥 煞是好看 我还手贱放了山楂丁
饭熟 凹造型
多啦A梦寿司
一说起我童年中可爱的卡通形象，多啦A梦就是我心目中难以忘记的卡通形象，它那可爱的样子太讨人喜欢啦！


我最喜欢它那圆圆的大脸蛋，张口嘴大笑的让人觉得很温暖，它的微笑真的很有治愈力呢！我一看到这样的微笑，就仿佛被它感染到，忍不住会开怀大笑呢！

总有人问我为什么最近都爱做卡通的美食，我想只有做美食时才让我重返童年，只有美食才真正有治愈的能力，看到这样的萌萌的美食时，心情就会变得很美丽哦！

第一次卷了个卡通形象的寿司，感觉还是挺可爱的哦！
用料：
230克米饭
2片海苔
5克蝶豆花
1勺寿司醋
1片芝士片
适量黑芝麻酱
做法：
煮好的米饭倒点寿司醋搅拌一下
寿司帘上铺上一张海苔片，剪去3分之1
上面铺满白米饭
把米饭卷起来
寿司帘上铺一张完整的海苔片
我是用ACA北美电器电子秤称食材
把蝶豆花米饭摆上面
把白米饭寿司卷也放上面
一起卷成大的寿司

眼睛用的是芝士片
用芝麻酱画上表情，是不是很有趣呢？
这样的寿司是不是很可爱
宝贝最喜欢！
花式蒸饺
用料：
随意饺子皮
按口味搭配饺子馅
做法：
每次用四张饺子皮
春饼寓意龙鳞
今天是二月二，民俗有吃龙耳饺子的，有吃龙须就是龙须面的，我今天烙春饼，像龙鳞一片一片的，而且有韧性，能卷很多菜的。
用料：
克面粉300
400克里脊肉
2根大葱
400克豆芽菜
一棵生菜
3勺甜面酱
做法：
三分之二烫面，剩下的面凉水和面，醒发15分钟，做成面剂子，中间抹油，猪油的效果更好一些。
稳火烙饼，连翻两遍，中间鼓起就熟透了。
均匀受热，饼不糊。
一张饼变两张了。
配上京酱肉丝，炒土豆丝，一盘鸡蛋完美。
春饼因为是烫面的，很有韧性，可以卷自己喜欢的菜。
小朋友也能多吃些蔬菜。
蒸豆腐饼
用料：
适量，喜欢就多加点克肉末
1根葱
1根蒜
1根香菜
少许酱油
少许淀粉
少许香油
少许糖
做法：
肉末加酱油，淀粉，加白糖腌制20分钟。开火放葱末和蒜末翻炒，然后放腌制好的肉末。不用炒太熟。把豆腐用勺子压碎，和炒好的肉末搅拌均匀。水烧开后放入蒸锅里面烧开7，8分钟关火。放香菜，酱油和香油搅拌均匀倒下去蒸气焖一会即可
羊肚菌鹿茸菇汤。提高免疫力
温脾养胃，提高免疫力的，换季时节容易生病可以多菌菇类的汤
用料：
3个羊肚菌
15克鹿茸菇
15克淮山
5-6朵香菇
5颗红枣
一小把干贝
做法：
我煲汤很少拍照，所以后面的汤你会发现一份汤只有一张图片🙊
🎊金灿灿的馒头花㊙️馒头的华丽变身
简简单单的操作，小小馒头也能瞬间变身高大上💪……
用料：
2个馒头
40g黄油
少许白砂糖/盐
做法：
准备好材料。
馒头用刀切成如图的纹路，注意不要切太深，防止烤制过程中开口太大、太散或者断裂。
黄油低温或隔水加热至融化，然后均匀涂抹于馒头上，可以多涂几遍，让黄油从缝隙渗透进馒头中。最后撒上少许白砂糖；喜欢咸味的撒盐；喜欢原味的可以什么都不撒；喜欢蒜香味的撒蒜蓉；喜欢葱香味的撒香葱末…
馒头入预热好的烤箱，上下火180度，15～18分钟，烤至金黄酥脆即可。（时间可依自家烤箱脾气自行调整）
烤好后的馒头，如同一朵花瓣微微张开的花，漂亮极了
金灿灿的馒头花，口感外酥里嫩，入口有淡淡的奶香，再搭配上自己喜欢的任意酱，用来当早餐或者下午茶，简直不要太美妙～
腊肠卷
用料：
135克温开水
3克酵母
250克低筋面粉
25克澄粉
2克泡打粉
2克盐
30克白糖
数根腊肠
做法：
把酵母在温开水中化开。
把除了腊肠外的所有东东都混进面包机里，手揉也一样的，当初买面包机就是为了揉面哈哈哈哈。
选择iMix功能揉面20分钟，也可以手揉至面团光滑。
选择发酵45分钟至两倍大，面团有蜂窝状组织。
面团发酵期间可以把每根腊肠切成四等份，看个人喜好，切八等份也OK的。把发酵好的面团稍微揉搓排气，切成需要的等份，这比例搭配出来的面团完全不粘，不用额外加面粉都不会粘手的，很神奇哈哈哈哈。
静置几分钟后把切好的面团揉搓成小条，绕着腊肠旋转包裹就OK。
放热水进锅里，架上蒸笼，腊肠卷放进蒸笼里再次发酵20分钟，然后开大火蒸10分钟，关火后千万别急着开盖子噢～3、5分钟后再开盖子，给它定型的时间😄哈哈哈～
葱姜炒龙虾
以前吃大个的龙虾都是用蒜蓉蒸，今天刚好在菜市场碰到活蹦乱跳的波士顿小龙虾，一个一斤多一点的样子。刚好看到网友做的龙虾攻略，再结合葱姜蟹的做法，试了一下这道葱姜小龙虾，鲜美到爆，真是又好看又好吃。绝对是您宴请宾客、欢渡佳节、日常浪漫、讨好夫人的压轴菜！
用料：
1只波士顿小龙虾
半根大葱
5片姜
7茶匙淀粉
2勺料酒
一丢丢盐
三颗小香葱
1茶匙糖
做法：
一斤重波士顿小龙虾一只，这道菜其实就是吃食材的一个鲜劲儿，所以尽量要保证龙虾是活的，毕竟冰鲜的谁也不能保证龙虾死去多久。
龙虾刷子清洗干净。重要的步骤来了，怎么杀龙虾？在哥手下的龙虾经历过各种死法，比如说冰箱速冻、刀子插脑门、开水泡脑瓜、筷子插屁屁等等，但又保鲜又痛快的方法还是南海鳄神的扭脑袋法：即左手握虾头，右手握虾身，然后双手同时用力，反向扭动，直至听到卡的一声。确定龙虾没有反抗之力后，马上抄起一根筷子，沿着虾腹部尾巴中间的小洞深深插入，可以一直插到虾头部位，然后拔出筷子，尾巴向下，排水后冲干净。
把虾沿头腹部扭断或用小刀切断，虾钳子沿根剁下，用刀背拍裂。尾部沿中间切成两半，剔掉虾线。头部盖子揭开，把虾脚两个侧面的腮去掉，横斩成两段；盖子那面深绿色的虾籽拿出放入一个稍大的保鲜盒中，把虾嘴下方位于浅绿色的虾脑子中间的胃囊摘出扔掉，虾脑子保留在壳中。
把龙虾斩成小块，除虾头壳以外都放入此前放虾子的保鲜盒中，加入少许料酒、少许淀粉，盖上盖子用力摇晃，直到虾籽均匀沾到每个虾块上，这时的颜色好恐怖，所有虾块都是绿色的。另取盘子中盛5匙淀粉，把虾块（尤其是伤口处）都裏好淀粉待用。虾头壳内虾脑位置撒入少许淀粉待用。
热锅热油，看到油轻轻冒烟，倒入裹好淀粉的虾块，油要多一些虾块才会受热均匀，稍炸一到两分钟至虾块呈诱人的金黄色后，捞出沥干油备用。待油继续加温后，放入虾头壳30秒后即可捞出与虾块放到一起。
炸好的龙虾块真香真漂亮有木有。姜切片（喜欢吃姜的切姜丝），大葱切葱花，放到一起。小香葱连葱白切成寸段备用。
之前炸龙虾的锅留少许底油，爆香姜片葱花后放入炸好虾块翻炒几下，开大火，倒入料酒2勺，待酒气蒸发后加入一茶匙糖提鲜，再根口味加入一丢丢盐即可。倒入一小碗热水，大火烧开后转中火，倒入小香葱段，盖好盖好焖两分钟。焖龙虾的时候取一匙淀粉用凉水调好水淀粉，开盖，倒入水淀粉勾下芡。
装盘，上桌。鲜红的龙虾外面裹着金黄的虾籽和薄薄的芡汁，吸收了葱姜香气的虾肉外脆里嫩，下饭又佐酒，开动吧！
牛油果香蕉奶昔
用料：
1个牛油果
1根香蕉
350克牛奶
做法：
牛油果切成两半
去核后划几刀，切下果肉备用
香蕉去皮切块
破壁机中放入牛油果
放入香蕉块
倒入牛奶，选择奶昔键即可
消脂下火甜甜水
过节各种饭局，各种大鱼大肉。长肉又上火……来一碗无敌下火甜甜水~~\(^o^)/~消脂又滋润~
用料：
两个雪梨
三四个，视自己所承受的酸度而定山楂
三块冰糖
两三片竹叶
做法：
梨切块儿，山楂去蒂切块
在锅里倒入适量清水，烧开
放入冰糖，先融一分钟左右
然后倒入梨块和山楂，竹叶（图只是残骸了，喝光了，哈哈）
红糖姜水
用料：
150g姜
300g红糖
做法：
姜剁成姜末
姜末加红糖拌匀，入锅隔水蒸40分钟。
ps 担心水蒸气落入碗中，故要加盖。
黄哈儿金汤酸菜鱼
鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。黄哈儿金汤酸菜鱼，是一道以净鱼肉、儿菜、香葱等为原料烹饪的菜肴，酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。
用料：
400g鱼片
120g金汤酸菜酱
做法：
辅料:高汤800g、青笋片150g、 金针菇l00g、青红椒圈各20g、色拉油50g
素菜青笋、金针菇加盐焯水打底;
锅洗净后加水、烧开下鱼片烫熟捞起装盘;
锅内加高汤、加金汤酱、色拉油烧开熬半分钟后淋在鱼上、撒几颗泡枸杞点缀即可
广东月饼
随说15年中秋节离我们远去，16年中秋节还没到来，但是我对广东月饼还是最爱。
用料：
中筋面粉750g，水100g，臭粉6g，糖稀75g，鸡蛋2个，色拉油225g，白糖275g。
做法：
将水、臭粉、糖稀、鸡蛋、色拉油、白糖倒入盆中搅拌均匀无颗粒。
将面扒个坑，倒入图1的混合液体。
用叠加的方法和好面团。
分割月饼馅和面团。
然后将面团用手掌压成薄片，采用手推的方法包好馅心，放在模具里。
盖上图章。
烤箱预热上火210度，下火190度，烤到表面宗红色即好。
烤完了的样子。
奇异果蓝莓汁
用料：
2个奇异果
60-70g蓝莓
1-2勺蜂蜜
大半杯水
做法：
奇异果去皮切片，蓝莓洗干净一起放进杯里。假如1-2勺蜂蜜，怕酸的话就多放点。
开榨，完成。
飞饼皮的花式做法
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#芝士肉松酥角
1张印度飞饼
根据口味添加肉松
1片芝士片
#香肠一口酥
2张飞饼皮
4g脆皮热狗肠
1g咖喱粉
根据口味添加芝士片
#风味起酥面包
1张印度飞饼
根据口味添加果酱
#红豆派
1张飞饼皮
根据口味添加红豆沙
#其他
1个鸡蛋黄
根据口味添加芝麻
做法：
【芝士肉松酥角】
将飞饼皮对半切开，在一端放上肉松和芝士片。
将飞饼对折，用叉子在周围按压。
【香肠一口酥】
将飞饼等分成三份，分别撒上咖喱粉或放上芝士片。
在一端放上香肠，然后轻轻卷起来即可。
【风味起酥面包】
将飞饼皮四周切下来，翻过来贴在四周即可。
【红豆派】
轻轻将飞饼皮四周拉成正方形。
在一侧放上豆沙，将另一侧折起来，用叉子在四周按压即可。
将制作好的各种飞饼放在烤盘中，中间留些空袭。
在表面均匀涂抹蛋黄液，并撒上少许芝麻点缀，在红豆派上用刀划上三个小口。
放入烤箱，上下火200度左右烘烤15-20分钟即可。
可以在起酥面包上加少许奶酪和草莓酱等，制作成个钟风味的起酥面包。
香蕉派
作为一枚吃货宝妈，为了能让儿子们的胃口大开，麻麻真的是想着法儿的给他们鼓捣着吃。
用料：
2根香蕉
18个左右混沌皮
做法：
香蕉去皮放在容器里捣碎。
取一张混沌皮，把香蕉泥均匀的铺在混沌皮的一端。
混沌皮四周抹点清水，方便粘合，用另一端遮盖住香蕉泥，用手指把四周按压紧实。
做这一步主要是为了在煎的过程中防止香蕉泥往外溢。把做好的放在提前撒有淀粉的盘子里。
锅中刷油，油热了下锅煎至两面金黄即可。需要注意的是，要用小火，大火容易糊。
日本 大福
用料：
300g红豆水
250ml淡奶油
45g冰糖
160g糯米
40g玉米淀粉
25g白砂糖
200g水
10g油
适量抹茶粉
适量熟玉米淀粉 
做法：
红豆用高压锅加水煮烂
煮烂的红豆中加入淡奶油和冰糖，小火煮40分钟，不停搅拌，让其变浓稠。
糯米粉加上玉米淀粉加上白砂糖混合，慢慢倒入水边用筷子一个方向搅拌，知道无颗粒，再加入油搅拌
放入蒸锅，冷水开始20分钟大火蒸
用力搅拌
浓香黑芝麻糊
黑色食物补肾，黑芝麻黑发明目
加五谷有利于肠胃吸收消化
早餐15分钟完成，简单方便
用料：
20克黑芝麻
4颗红枣
20克黑糯米
1200克水
10克薏米
一把黑豆
1把克红豆
做法：
食材倒进破壁机15分钟后等喝
烤过的熟芝麻煮出来很香
只用面粉加鸡蛋韭菜加盐和水搅拌成糊状就行
韭菜，鸡蛋煎饼
黑芝麻糊加韭菜煎饼早餐好了
糯米珍珠丸子
看了中餐厅赵薇做的这道珍珠丸子印象非常深刻，今天心血来潮就试做了一回。结果还不错哦……不但颜值高，而且还很美味！👍👍👍
用料：
半碗糯米
500克肉末
取蛋清1个鸡蛋
适量油盐
少许姜末葱末
少许料酒
1勺淀粉
少许白胡椒粉
1勺白砂糖
1个胡萝卜
做法：
剁好的肉馅倒入适量的淀粉、1个鸡蛋清、适量油、盐、白砂糖、白胡椒粉、姜末、葱末～
倒入少许纯净水搅拌均匀～糯米提前两小时泡好晾干。
取适量肉馅揉成球状，放到糯米盆里来回滚几回将糯米包裹在肉丸上。
胡萝卜切片做底托、把做好的糯米丸子摆盘上蒸。（蒸20～25分钟即可）
香喷喷的糯米珍珠丸子出炉了
豆沙面包
食谱来自我爱面包机！！
     豆沙面包，是一款人人都喜欢的小餐包，豆沙香甜细腻，这款制作方法简单。也是我老妈的最爱。小Y分享给喜欢的盆友们！
用料：
200g高筋粉
50g低筋粉
3g盐
3g酵母
30g绵白糖
20g无盐黄油
50g鸡蛋
70ml牛奶
50ml水
280g豆沙馅儿
适量芝麻
适量刷面包蛋液
做法：
材料合照
先把水，牛奶，和鸡蛋放入。再加入糖和盐
面粉提前用手动打蛋器搅匀一下再倒入
面粉中间挖个坑。填入酵母。然后再用面粉把它盖上
我用的是ACA的面包机，大概揉了三十分钟左右，到了第一阶段
加黄油继续揉，转啊转啊。
揉了一个程序，二十分钟就出手套膜了
盖上一块儿湿布，开始发酵
我家屋里室温三十度。大概发了一个多小时至两倍大，取出，稍微压压排气
等分为8份，我做的是双倍的
豆馅儿也提前等分8份。放入擀好的面皮中。
封好封口不要露馅儿
把封口处向下。放入烤盘中
盖上湿布。二次发酵，三十度左右环境下发酵三十分钟左右
烤箱提前预热。这个时间咱们来刷上蛋液。撒上芝麻。180度12到15分钟
放凉在吃，面包松软在加上豆沙馅儿香甜，出炉后再刷上蜂蜜，即美味又好看
0失败的千叶纹葡萄戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷口感细腻柔软，清香甜美，是居家适宜的早餐之一，每每闻到烤制过程中飘出的甜香气，就让人垂涎欲滴……尤其是在阴天或者天冷的时候，配上一杯英式红茶，更是治愈系美食之一……
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉（面粉）
50克牛奶（水➕15克奶粉）
克玉米油               50
细砂糖                35到70克，根据自己喜欢的甜度
少量可可粉（不做千叶纹可省）
少许葡萄干
少许朗姆酒（水）
4滴柠檬汁（白醋）
做法：
准备两个无水无油的容器，把5个蛋的蛋黄蛋白分离，蛋黄➕玉米油，充分搅拌到乳化状态
装蛋白的容器一定无水无油，而且里面不能有任何蛋黄漏入，否则，影响蛋白打发
烤盘，边上抹一点油，把硅油纸铺整齐备用，葡萄干用朗姆酒（没有的用水）泡开
蛋黄液容器中加奶粉，水，搅拌均匀
加入低筋（普通）面粉，有筛子可以筛入，没有影响也不大，这时候，请注意，用 “之”字型搅拌的方法，搅拌到溶液无颗粒，无气泡，顺滑均匀，（千万不能画圈搅拌，以免面粉起筋）
蛋白液容器中，一次性加入白糖，柠檬汁（没有的加白醋）4滴，（很多课程建议分三次放入白糖，分别是起大泡，起小泡，有纹路的时候，其实，没有必要，一次性放入白糖简单，不影响打发蛋白）（很多课程还建议蛋黄液，蛋白液分别加入白糖，其实，家庭版就要简单，白糖一次性加入蛋白中，没任何影响）
打蛋器低速打发到起大泡，改高速打发
一直打发到蛋白液纹路清晰，打蛋器上小“尖”略弯，称之为《九分打发》，或者『湿性打发』
取1/3打发好的蛋白，放入蛋黄液容器，用刮刀抄拌（从底部到上部搅拌），均匀后，再把全部蛋液倒入蛋白容器，抄拌均匀（均匀即可，不可过度搅拌，以免消泡）
抄拌均匀的蛋面糊
下面来做千叶纹准备，取一点点蛋糊，放入碗中
加入适量可可粉，量掌握在搅拌后颜色是你喜欢的度即可
我选择搅拌的颜色是巧克力色
把可可面蛋糊放入裱花袋，尖部剪一个小口
烤盘底部撒上泡好葡萄干，把蛋液倒入烤盘，用刮刀把表面顺平，进烤箱之前，要把烤盘往台面上顿几下，把大气泡震平
用裱花袋装的可可糊在烤盘表面划上横纹
用筷子在横纹垂直的方向划竖纹
画好的千叶纹
烤箱预热，上下火160度烤25分钟（每家烤箱脾性不一样，请密切关注烤箱内得蛋糕卷）
烤好的蛋糕卷，拿出来，稍微凉一下
趁温热用一张新硅油纸垫底，卷起蛋糕卷（卷的紧一点，以免有孔），按照图中的样子，静置定型30分钟
定型完毕，用刀切开蛋糕卷即可，喜欢奶油或者果酱，水果的，可以在卷蛋糕卷之前，在蛋糕上平铺上奶油或者果酱，我比较喜欢低一点热量，也选择了半糖，总共加了35克糖，感觉甜度适宜，香甜可口
金沙南瓜意面
用料：
500克南瓜
1-2个咸蛋黄
1个洋葱
适量牛奶
少许盐
少许黑胡椒
适量橄榄油
2人份意面
做法：
南瓜去皮、去籽、切块，洋葱切碎，备用
准备一口深一点的锅，放入一半左右的水，加盖大火烧开，水开后放入意面和少许盐，不要加盖，大火煮8分钟左右
另起一个锅，热锅，放少许油，下洋葱煸炒，洋葱透明了后放入南瓜再炒一会儿
加入少许水，盐，黑胡椒，加盖小火焖7-8分钟，直到南瓜绵软
加少许牛奶再煮沸一次；把锅里所有的放入食品料理机，打成浓稠的汤（到这一步其实就是南瓜汤了，可以直接上桌的～）
刚刚那口锅再开火，放入咸蛋黄（熟的），用炒勺压碎，加入刚刚料理机里的南瓜汤，炒匀后，加入已经煮好的，沥干水分的意面，翻炒均予即可出锅，摆盘
超级简单新手凉拌茼蒿
老佛爷的独家美食
用料：
把茼蒿
瓣大蒜
勺生抽
克花椒
干辣椒
勺陈醋
做法：
茼蒿洗净焯水3分钟～焯水时放盐，保持色泽

大蒜切成蒜末，和花椒粒（粉）还有干辣椒面（或者干辣椒剪段）放进一个小碗
将焯水茼蒿捞出备用
锅烧少量热油，油烧开浇到蒜末混合物里
碗里混合物不太烫时倒适量生抽和陈醋
将混合物搅匀，倒在焯好的茼蒿上～拌好
大葱炒猪肝
用料：
根大葱
克猪肝
勺蚝油
克糖
勺生抽
勺料酒
克盐
片姜
做法：
准备配料，猪肝先放水里浸泡一个小时排毒，然后猪肝切片，用料酒生抽腌制十五分钟。准备姜葱辣椒
猪肝过水抄变色后捞出
锅内起油，先放葱姜辣椒，再放入猪肝，放生抽，盐，料酒，一点糖提味，五香粉，最后放一点点老抽提色。
炒好了，大葱炒猪肝香香的
红豆小丸子
用料：
红豆
糯米粉
水
黑糖
做法：
红豆提前一晚泡好
煮成红豆糖水，放黑糖
糯米加水搅拌成絮状，柔成面团，戳成小圆球
红豆糖水煮开，放小丸子，煮熟即可享用
蔓越莓奶油蛋糕卷
这是一款很好吃的蛋糕卷，酸酸甜甜的口感，加上淡奶油的香滑，很惹人喜欢。
用料：
80克低粉
50克玉米油
50克牛奶
4只大鸡蛋
30克蔓越莓干
65克细砂糖A
200克淡奶油
20克细砂糖B
几滴柠檬汁
做法：
将蛋黄，牛奶，色拉油放入同一深盆中，搅拌均匀
然后筛入低筋粉，拌均匀
接着加入切碎了的蔓越莓，拌均匀后放置一旁备用
蛋白滴入几滴柠檬汁，分次加入65克细砂糖，打发
打发至提起出现大弯钩
将蛋白与蛋黄糊混合切拌成顺滑的蛋糕糊
倒入方形烤盘，并震荡出大气泡，放入预热好的180度的烤箱，烤约20分钟左右至表面金黄
出炉后马上倒扣，冷却，然后抹上打发了的200克淡奶油
卷起，放冰箱保鲜层冷藏定型1个小时以上，吃的时候切块即可
外脆里嫩煎猪排
用料：
一粒黄油
一块猪排
半勺胡椒
半勺盐
做法：
猪排表面抹均盐和胡椒、锅里放一滴油、锅加热至冒烟、放入猪排、每面煎5分钟锁住肉汁、放入一粒黄油淋面煎一下、盛盘放凉5分钟才能吃。
糖霜裝飾餅幹常用工具-1 食用色素筆篇
做糖霜餅乾時會用到很多細小精細的工具比如筆類針類鑷子等等今天給大家介紹食用色素筆的基本用途
用料：
彩色或黑色食用色素筆
餅乾
做法：
勾畫輪廓篇
在烤好的餅乾上一般用黃色或黑色食用色素筆用來畫出圖案的輪廓也就是打草稿
細節修飾篇：黑色是食用色素筆是最長用用來勾勒卡通人物造型眼睛 小局部的工具 因為有時候製作的黑色糖霜可以不會達到這麼細緻的線條或是因為整個餅乾就某個小局部會用到黑色，我們為了省事不需要特意再去調那麼少的糖黑色糖霜～如圖 圖片上我就用黑色的色素筆畫了蝙蝠的眼睛
多啦a夢這個是我給同事訂單做的 以這個為例見最下方一排中間的藍胖子鬍鬚是糖霜畫的就很生硬～而其他餅乾鬍鬚都是用黑色食用色素筆畫的就很和諧呢
夺命梭鱼
夺命梭鱼采用海梭鱼为主要原料，突出海梭鱼的鲜，咸，香，属鲁菜做法。吃后还想吃，想的流口水，是为夺命梭鱼也！~
用料：
海梭鱼
一大汤匙豆瓣酱
少许葱姜蒜
2-3个干辣椒
1两料酒
少许鸡精
少许白砂糖
十余粒花椒
两钱醋
少许芫荽（香菜）
少量酱油
做法：
新鲜的海梭鱼若干。
去鳞，去头，去鳍，开膛破肚，洗白白，两侧打刀花，不要打太多，也不要太深。
油烧热，放入葱花姜片干辣椒花椒爆香；然后加入豆瓣酱和少许酱油继续翻炒，甜面酱炒香后放入一两料酒，一小把白砂糖。
放入梭鱼，加水，水过大半部分鱼身即可。焖锅盖大火烧开转中火。
将锅内汤汁烧到粘稠时，放少量鸡精、淋醋2钱、撒蒜片一小把，出锅入盘淋汁，然后撒少许芫荽即可食用。
酱鸭腿
用料：
四只鸭腿
葱段
姜片
蒜瓣
小茴香
丁香
花椒
桂皮
香叶
干辣椒
酱油
冰糖
做法：
鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂
冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫
拿出放入盆中备用
大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用
锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开
水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖
准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加
用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁
把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉
切鸭条摆盘即可
玫瑰花卷
用料：
300克南瓜
500克面粉
5克酵母
一勺白糖
做法：
300g南瓜去皮蒸熟，趁热加入一勺白糖。捣成泥
晾至温热加入面粉、酵母揉成面团，在面板上揉成光滑的面团
搓成长条，切成等大小段，擀成长方形饺子皮，六个为一组，用筷子在中间压一下
从一头卷起，不要卷太紧
从中间切开
整理一下花瓣
全部做好放入30度左右的温水锅中，醒发2倍大，醒好后蒸15分钟🧡
凉拌鸡蛋干杏鲍菇
凉拌杏鲍菇口感不错，但是想要有肉的口感，又不想吃肉。就来试试吧。
用料：
1根杏鲍菇
100克鸡蛋干半块
三棵香菜
1根香葱
一勺芝麻油
三滴花椒油
半勺辣椒油
2勺花生油
一勺盐
1勺鸡精
几小块柠檬
做法：
将杏鲍菇洗净。可以放在电饭煲蒸笼跟米饭一块蒸煮熟
鸡蛋干切丝，香菜，香葱，切小块。一颗蒜头切碎。
杏鲍菇蒸熟，放凉手撕，一定要手撕。这样子不会破坏杏鲍菇的组织，营养不会流失。口感也比较好。
将杏鲍菇，鸡蛋干，葱，香菜，蒜末，倒入搅拌盆。加入各种油，盐，鸡精。喜欢辣的可以加辣。还可以加入花生米。
最后在上桌后，挤压柠檬汁进去。味道就完美了。
腊肠炒米粉
忙了一天 回到家有现成的香肠和米粉 想吃肉又想吃鸡蛋 就都放了 味道不错 吃完看来自星星的你 都敏俊xi～ 
用料：
鸡蛋
腊肠or肉or火腿肠
干辣椒 
蚝油
葱姜蒜
老抽 （为了让颜色看起来好看）
米粉
生抽
花生油
辣子
胡萝卜
盐
做法：
准备材料
先把米粉烫熟了 捞出来晾着
然后起油锅 炒鸡蛋 我个人觉得嫩点好吃 留些油在锅里
捞出鸡蛋 爆葱姜蒜 加干辣子皮 炒香 放入腊肠翻炒 我的腊肠是熟的 如果你们买的是生的或者干的 提前蒸一下
放入米粉 快速翻炒 放蚝油 鸡蛋 盐 生抽 老抽 翻炒 哇哈哈哈哈 
再放剩余的一些葱 辣子 胡萝卜 
翻炒几下 达啦～ 出锅 biubiubiubiubiu～
青椒素炒杏鲍菇
比肉还好吃的低脂菜
用料：
1个青椒
3个杏鲍菇
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
做法：
准备食材
青椒切丝，杏鲍菇切片
干煸杏鲍菇，出水以后盖上锅盖焖熟
焖熟取出
蒜片爆香倒入青椒煸炒
把杏鲍菇放进去煸炒
放入调料
盛出，锅底还是很干净
比肉还好吃的低脂菜做好了
懒人简易版鱼片汤
一人一食，一材一汤，简易快手，鲜美营养又不会肥……
用料：
250克龙利鱼片
一个番茄
若干芹菜
一块豆腐
一碗鲜鱼汤
适量胡椒粉
四五片姜
少许料酒
少许调和油
少许淀粉
适量盐
做法：
天猫超市——生鲜买的，第一次网购冷冻的龙利鱼片，本来打算做水煮鱼片，后来太懒了时间也太匆忙，唯有快手简易煮…
料酒，淀粉，胡椒粉，调和油，姜片，与龙利鱼片（提前自然解冻）腌制片刻（大概十分钟左右即可）
事先用鱼头熬成汤，装成一袋袋，放冰箱冷冻柜里，而起锅用清水烧开后，放入鱼片煮熟后捞起来装碗，再一次起锅把冷冻成块的鱼汤加热煮开，放入番茄豆腐煮开味道，加点胡椒粉与盐，最后关火，放入芹菜，综合味道就是如此搭配！！
烤牛肉
用料：
300克牛肉
3克盐
10克孜然粉
3克花椒粉
6克辣椒粉
一棵生菜
做法：
1、选择上好的雪花牛里脊肉或牛腿肉
2、切成三毫米厚的片，依次放入盐、花椒粉拌均，最后放辣椒粉、孜然粉，腌制1小时备用。
3、烤盘中放清油，中高火煎制两面成熟。
4、生菜洗净，包裹烤肉，开吃吧😊
补气血小甜品，红枣酸奶红糖司康饼
适合女生吃的英式快速面包，补气血~
用料：
60g红枣去核的
160克低筋面粉
1个偏小点的鸡蛋
25克玉米油
60克西域春红枣酸奶
2克泡打粉
25克-30克红糖
做法：
 将红糖，鸡蛋，酸奶，油倒入盆中，搅拌均匀
搅拌至红糖融化，如图，然后放置一旁备用
面粉和泡打粉混合均匀后过筛，一定要混合均匀，将红枣撕或切碎丁备用
将过筛后的面粉和泡打粉倒入前面做好的液体中，同时倒入红枣碎，中橡皮刮刀搅拌均匀，
此时面团比较黏糊，直接上手会比较粘手，很难搞定，需要加干面粉，我个人觉得加了会影响味道，所以直接借助一个勺子和橡皮刮刀弄成如图的形状直接放置在烤盘中，(面团可以放置十几二十分钟，面团会吸水，就不会那么黏糊了，弄好每个剂子后，回头用橡皮刮刀稍微从第一个剂子表面按一下也不怎么黏了，缺点是成品里面组织可能气泡不均匀，自己吃，就没太在意形状什么的，差不多就行啦(烤盘中提前放一层油纸)
烤箱180度，提前预热五分钟到八分钟，将烤盘放置烤箱中层，180度，18到20分钟，时间还没到，就一股浓浓的红枣香味，铛铛铛，时间到，成品！味道棒棒哒，开始享用啦，好吃看得见
蚝油生菜
用料：
生菜 400g
耗油 20g
蒜 1个
盐、油 适量

做法：
生菜去蒂掰开洗净

锅中水烧开后，加入一些盐和几滴油，再把生菜焯几秒钟立即捞起沥水
蒜拍扁，去蒜皮剁蓉
锅中放少量油7分热，放蒜炒香，再放耗油翻炒
加一些水烧开后，再倒入水淀粉勾薄芡
把勾芡汁淋浇在生菜上即可
电锅风味饭
想吃简单的一餐又不想把厨房弄得乱七八糟，这番茄鸡肉风味饭绝对是最佳选择。
用料：
1块鸡胸肉
1个番茄
1根萝卜
1根芹菜
2杯米
做法：
把萝卜，芹菜，鸡胸肉切块。 番茄洗净去蒂头然后底部画个十字 。米洗干净后放进饭锅里加1. 5杯的水。然后将其他材料一起放进电锅里（如图）。按下电锅米饭键
40分钟后香喷喷的风味饭出炉啦！
捞一捞即可上桌！开动！
牛油果🥑加水煮鸡蛋🥚
用料：
1个牛油果
半勺黑胡椒
2个鸡蛋
做法：
水煮鸡蛋煮好，拿刀切成片，取半个牛油果🥑也切成片。
胡椒粉散上去就完成了
煎（烤）羊小排
用料：
500克羊小排
做法：
主料：羊小排1斤
配料：马铃薯1个切小块，洋葱半个切条状，蒜叶切段，薄荷叶几片
调料：迷迭香碎或罗勒碎，黑胡椒碎，少许Oregano，Paprika，盐，生抽，蒜3-4瓣剁碎，橄榄油少许
1. 将调料均匀的裹上羊排，腌制半小时
2. 用橄榄油起油锅，下马铃薯煎香，放盐及黑胡椒碎，翻动。根据马铃薯块大小煎熟
3. 掌握时间，锅内其他地方可同时下羊排煎，中火，2-3分钟翻面；根据羊排大小，煎5-7分钟左右。
（如果用烤箱，烤箱加热到250度，Fan-Grill 7分钟；铝箔纸垫底，那些酱料要再倒在肉上）
4.锅内剩2-3分钟时， 放入洋葱及蒜叶翻炒
5.起锅后摆盘，部分薄荷碎撒上，完整薄荷叶点缀。