xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
儿童营养早餐
好吃吗？嗯，好喝吗？嗯，有个会做早餐的妈妈好不好？嗯，女儿终于咽下去口中的面包亲昵说：＂妈妈我最爱最爱最爱您了＂！
用料：
1个无添加手工蜂蜜汉堡
1个鸡蛋
1个洋葱
2片生菜
少许盐
少许油
做法：
准备好材料。早上6.40开始做饭，天还是黑的，照片也暗！😳
洋葱切圈，放平底锅上
鸡蛋加洋葱碎加点盐搅均，入洋葱圈中；在锅里倒点油，两面煎黄。
汉堡切片
一层面包，一层生菜，一层洋葱圈，叠在一起，配一杯南瓜百合粥，美美哒！😍天也亮了✌
清水牛排
用排酸牛排骨，清炖出来的，味道很赞，地道西北味
用料：
1000g排酸牛排
3片姜片
4片山楂干
一小撮花椒
4瓣蒜4瓣
15g醋
5g生抽
做法：
先将牛排骨浸泡一天，期间换水数次，目的在于把血水都泡干净
把浸泡完成的牛排捞出控干，尽量多控一段时间
凉水砂锅放入牛排骨，大火烧开后，将浮末撇净，尽量多撇几次，出来汤比较清
然后放花椒，姜片，山楂干一起煮，煲至牛肉软烂出锅（汤可以喝，也可以做牛肉面的汤）
当当当，最重要的来了，醋蒜汁的制作，要用剁好的蒜蓉，放在小盘子里，然后热锅将油放入，油烧熟后浇在蒜上，炝出香味，锅里倒入醋，趁着油温将醋也炝出香味后倒入蒜汁中，再加点生抽即可！开动，蒜和醋的香味裹挟着软烂的牛肉，简直太棒了……
托斯卡纳乡村浆果派(Crostata)
Crostata是意大利语的派和塔。前些天超市浆果促销大减价，我买了好些红莓，草莓，蓝莓搁在冰箱里，再不吃就要坏了，于是想了这一招，一家伙就把浆果用掉了。这个浆果派好吃好看也好做。
用料：
做派皮
1量杯低精面粉
4汤匙黄油
3汤匙白砂糖
1/8茶匙盐
4汤匙冰水
做派馅儿
3/4量杯红莓（树莓）
1量杯蓝莓
11/2汤匙白砂糖
1汤匙橙汁
2汤匙面粉
做法：
4量杯黄油一定要用刚从冰箱拿出来的冷黄油，切成颗粒；1量杯面粉放入料理搅拌机里。
将黄油加入面粉里，再加入糖，盐，冰水。水一定要是冰冷的。用料理机把所有材料稍事搅拌，混合起来。打好后应该看出有颗粒。
把面粉混合物倒在抹了干面粉的案板上揉成一团，不要太大力揉的太紧。如果太干了，就再加一点冰水。拿一张保鲜纸把面团包起来放入冰箱冷藏1个小时。
在面团冷藏过程中做派馅儿。把红莓蓝莓放在碗里，加糖、盐、橙汁和面粉混合一下。
把面团从冰箱拿出来，对半切成两个。面团会有点硬，但是没关系。把面团用擀面杖擀成一个圆形的面皮，约2毫米厚。
把两张派皮放在铺了烘焙纸的烤盘上。把浆果馅儿放在派皮的中心。
把面皮折上来，盖住部分浆果馅儿。面皮拉上来时注意不要拉伸面皮，拿起来盖上去即可。
打一个鸡蛋和水混合搅拌，把鸡蛋液涂在派皮上，涂满。
在露在外面的馅儿上放两颗黄油。
烤箱设置在210C(华氏425的), 烤22分钟。
烤出来是这样子。
乡村风味的浆果可司塔塔。十分诱人。
白汤清炖白菜
用料：
半颗白菜
一块五花肉
做法：
将白菜切条焯水攥干。切片也可以。
将攥干的白菜放锅里小火再去水分。
放少许底油，五花肉煸炒出油。
再来点瘦肉，葱花、姜片、蒜片、十三香。
加入白菜再煸炒，要白菜上裹上猪油。可多炒一会。
加凉水开大火。
开后转小火炖20分钟。
不要加醋和酱油，蚝油最好也不加，不然汤就发暗，不是奶白色。这个我加了点酱油和蚝油。然后再大火炖五分钟出锅。
糖醋腊肉菜花
用料：
菜花、腊肉、油
五香粉、生抽、盐、鸡精
白砂糖、醋、淀粉、蒜片
做法：
白菜花洗净沥干水分备用
腊肉切好备用
锅中放五香粉、生抽、放腊肉炒一下
再放菜花大火炒（这时放适量的盐，因为菜花不爱入盐所以早放）
把少量糖、醋、淀粉搅拌在一起
菜花炒到这个程度就可以放调好的糖醋淀粉汁、鸡精、蒜片放锅里勾芡（菜花炒到嚼动还有硬脆的感觉最好，不要炒烂）
香喷喷的糖醋腊肉菜花出锅了！
味道超赞噢
芝士辣白菜土豆片（万物皆可芝士）
辣白菜土豆片是经典的吃法，加了芝士会怎么样呢？
最起码格调是上来了～
老板，辣白菜土豆片多少钱？
20。
加芝士的呢？
40！
用料：
1个土豆
150克辣白菜
1片芝士碎
2瓣蒜
少许葱
1勺黑胡椒（可不用）
做法：
土豆切片，放入水中防止氧化。
葱蒜切碎，芝士切碎。
热锅冷油（宽油），小火煎土豆片增香，然后翻面。
加入切好的蒜末，这时候加蒜末是为了防止蒜过老糊化，翻炒出蒜香。
放入辣白菜（最好有些辣白菜汤），翻炒片刻，可以加清水小炖（可根据喜欢的口感适量增减时间），要出锅时候放入葱花。
最后加入芝士，可稍微翻炒，待芝士软化盛出。
这是盛出之后的样纸。
洒上点现磨的黑胡椒增加味道的层次，稍微的辛辣还有解腻的作用。
这是午餐的全家福，还有半碗米饭🍚，嫌丑，没上镜。
加了滤镜的效果，辣白菜更红，让人想起苏丹红～
吃饭时候想苏丹红干啥🙉
法国钻石曲奇饼干
用料：
50克黄油
35克糖粉
3滴香草油
10克鸡蛋液
80克低筋面粉
18克杏仁粉
适量细砂糖
做法：
黄油，糖粉入主锅30秒，速度3混合
加入香草油，蛋液，低粉，杏仁粉，30秒，速度3混合，再30秒揉面。
将面团取出，整形成长条，烤盘里放入细砂糖，裹上细砂糖，入冰箱冷冻半小时。
取出，切2㎝厚度。
烤箱预热170度，烤17-18分钟。
口感酥脆的法国钻石曲奇饼干。
排骨海带汤
排骨海带汤
用料：
猪排骨
海带结
姜片
精盐
黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味
丝瓜炒鸡蛋
妈妈每次做这个菜我都可以吃到渣都不剩；

十分清淡软滑甘甜的一道家常素菜；

丝瓜和鸡蛋都很易熟，越嫩越好吃
用料：
2根丝瓜
3个鸡蛋
适量蒜末
做法：
丝瓜滚刀切小块～鸡蛋打好备用～蒜末葱花备用
先炒鸡蛋：锅内放油，油温4成热后放蛋液，中小火先把鸡蛋炒嫩熟，盛起备用；
锅内再放油，油温5成热后小火将蒜末炒香，转中火放入丝瓜炒软，然后加入炒好的鸡蛋及一起翻炒均匀即可～

加入一勺高汤，小火焖3分钟～加一点点盐调味即可～
丝瓜本身的清甜味就挺好吃的
起锅装盘～
简易早餐韭菜鸡蛋饼
那天从乡下割了不少韭菜，好像很多哦，可以韭菜炒鸡，可以韭菜炒肉丝，可以韭菜饺子，对了还可以韭菜鸡蛋饼，现在还是夏天，醒的比较早，做简易版的韭菜鸡蛋饼时间绰绰有余。做多10分钟搞定
用料：
一小把克韭菜
1个鸡蛋
50左右克面粉
一汤匙克盐
适量克水
胡椒粉少许
做法：
将面粉鸡蛋加水加盐加胡椒粉，捣成糊状，再加入韭菜捣均匀，想这样就ok
平底锅放少许油，热锅，不要一下子太烫哦
倒入一半的面糊，想上面的碗里的面糊，可以做这样2张面饼
把面糊摊平，很好摊的，可以借用一下锅铲
翻个面，再煎少许时间，看到哇，不是很焦，微微泛黄，很香的
分成小块，就可以起锅了，很方便
配豆奶配稀饭，好吃又营养
熏魚一外焦里嫩，营养又好吃
小时候过年时，老爸给我们做好多好吃的，我们当零食吃，熏魚一点不腥，现在自己也做很好吃，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
鱼
勺海鲜酱油
根葱结
勺料酒
片姜
罗汉果
干辣椒
八角，桂皮，
做法：
1.先将鱼洗净沥干，背部切开成2块鱼片，用斜刀切成8块，
2.酱油加水，八角，桂皮，生姜，干辣椒，罗汉果，料酒煮开，放上葱结，煮开，
锅中放油，油热后放入鱼块，两面炸金黄色，
捞起鱼块，放入调味汁中浸泡6分钟左右，把浸泡好的鱼，装盘撒上葱花就可以食用。
自制糯米（黄）酒
每年天暖了就爱做很多糯米酒屯着，于是就有了非常醇厚的糯米黄酒，今天与大家分享下详细做法！
用料：
1000克糯米
按说明量酒曲
适量纯净水
做法：
糯米洗净加水浸泡，夏天6小时，冬天可浸泡一夜
要用到的容器和工具等用开水消毒，保证无油。
浸泡好的糯米滤水放入合适的蒸笼蒸30-40分钟，至糯米熟无硬心即可。
中途注意防干锅，及时给蒸锅加热水，并把糯米翻拌下。
蒸好的糯米晶莹剔透
蒸笼底下架空放个盘接水，直接往糯米倒入纯净水或凉白开，一边把糯米打散，直至糯米冲凉。
保证糯米粒粒分明，没有一坨一坨的
这种土酒曲500克糯米用1个，碾碎备用
这种粉状酒曲按说明用即可。一般一包（6克）可做4斤糯米，我常常会多放些，1斤糯米放2克酒曲。
拌入酒曲粉
拌好的糯米（最好7分满），稍微压实，表面用勺背抹平，中间用筷子戳一个洞，方便观察酒水。
盖保鲜膜，温暖处发酵。夏天室温30度以上直接放在一个密闭空间即可，冬天最好用酸奶机比较好。总之发酵温度保持32度左右。时间为72小时左右。36小时后可开一下盖，补充一些新的空气，再重新盖上。
36小时左右打开盖，糯米边缘与容器脱离，整个的浮起来，从中间的小洞可见酒水清澈。重新盖上。
这是土酒曲酿的
发酵好的米酒，酒水很好哦！
发酵好的米酒晾至室温，用干净的勺子划散，让糯米接触到更多的空气
装入干净的瓶子，注意：只能装7、8分满！当然你也可以10分满，但后果自负哦😉
打算直接吃的，装瓶后可放冰箱保存，新鲜的米酒用来蒸蛋比较甜。

打算做黄酒的，装好瓶后放在一遮光的柜子里就不用管它了，慢慢的它的颜色会发生变化，上图这是存放2年的，颜色已成酱红色。
这个一年时间的黄酒，已经过滤过酒糟。其实我平时都是连酒糟一起用的，比如炖蛋炖阿胶。
来一小杯！
黄酒蒸蛋有着另一番风味！本人更偏爱！而且更具活血功效！
无黄油相对低卡版的“爱的小手印”💗：玛格丽特😋
“爱的小手印”玛格丽特、自制奶油奶酪🧀️
低粉160克、全蛋1个、橄榄油120ml、绵白糖50克、盐1克。
用料：
160克低筋面粉
1个全蛋
120ml橄榄油
50克绵白糖
1克盐
10克可可粉
10克抹茶粉
做法：
除可可粉、抹茶粉以外的全部材料混合翻拌至无干粉即可
分成三等份，其一混入可可粉、另一混入抹茶粉、原味一份
如图每份分成10个，揉圆后用大拇指压扁，周边自然开裂即可
烤箱底层180度18分钟
出炉上桌😋
搭配自制的奶油奶酪🧀️
健康饮食从早餐做起
哈利and赫敏😁
带着爱的小手印💗
颜值与口味兼备的玛格丽特，还健康无黄油，相对低卡😋
早餐、下午茶或零食甜点的佳品😋
云腿月饼 酥得掉渣〜
真的很爱吃云腿月饼。今年决定自己做。 做法来自淘宝店主。成都的小水。真的超好吃。
用料：
250g月饼粉
2.5g臭粉
250g火腿丁（云腿馅儿）
145g砂糖（云腿馅儿）
90g面粉（云腿馅儿）
15g猪油（云腿馅儿）
1g白酒（云腿馅儿）
饼皮原料
14g蜂蜜
40g砂糖
1.5g小苏打
70g冷水
125g猪油
做法：
所有东西称好
云腿馅儿制作：1、面粉取干净无油平底锅炒到发黄结块即可。
2、火腿丁 砂糖 白酒混合均匀。腌制一个小时。

腌制好的火腿丁加上猪油。混合均匀。将炒好的面粉混合。馅儿分成20个小团。
饼皮制作。将蜂蜜 砂糖 臭粉 小苏打 冷水 搅拌均匀至砂糖溶化。倒入月饼粉里。先倒百分之四十混合成面糊。 将猪油倒入 混合均匀。再倒入剩余面粉揉成团。盖上保鲜膜。松弛一个小时。
将烤箱预热190度。压扁。从一端卷起。两端往下收口。
包好后。盖上保鲜膜松弛20分钟。 放入预热好的烤箱。190度20-25分钟即可。
咖啡黑花生豆
春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月，立秋已经过去了，秋乏也悄然来袭，秋天的午后总是容易让人犯困，这时不如煮一香浓的杯咖啡为自己提提神吧，可是光有咖啡又怎能满足，小编用了一盏茶的功夫，做了一道充满咖啡醇香的下午茶小零食，将黑花生仁和咖啡完美的融合到了一起。
用料：
30g黑花生
100g绵白糖
10g咖啡
做法：
准备好黑花生仁和咖啡
将黑花生放入微波炉内，中高火加热三分钟后，取出后放在一边待用
锅中放入冷水，加入白糖小火加热，顺着一个方向慢慢搅动，直至白糖熬至黏稠
加入咖啡，混合均匀，倒入黑花生仁，搅拌，至黑花生全部沾满咖啡糖后晾凉即可
沙拉酱
自制沙拉酱，加热煮熟，安全第一，不担心肠胃出问题😋
用料：
加热材料1：
10克白醋
1个鸡蛋
15克（喜欢甜一可多放）白砂糖
6克玉米淀粉
25克玉米油
50克牛奶
搅拌顺滑材料2：
25克（可分量放）玉米油
适量（看顺滑度）牛奶
做法：
加热材料所有一起混匀顺滑无颗粒后进行加热，要用不粘锅哦
一直加热到油水分离的状态，这步忘了拍图😄
把油水分离的蛋糊糊用打蛋器快速打顺滑
在步骤3打顺滑后慢慢加玉米油和牛奶，继续打顺滑，一定要很顺滑哦！这步操作要看个人，如果喜欢湿滑一点可多加牛奶；如果喜欢硬一点做造型的就少放牛奶哦
我喜欢有点点湿滑，所以看图，这个状态就是象奶油糊，或象蛋糕糊的状态，方便抹酱！硬一点的就可以象硬性奶油一样裱花哦！
麻辣鲜蔬水煮鱼
用料：
2块鲷鱼片
1包金针菇
1小包粉丝
适量西芹
适量自制香辣酱
适量麻椒粒
适量盐 料酒 淀粉 白胡椒粉 香油（腌鱼料）
适量姜蒜末 香菜末 辣椒碎
做法：
鲷鱼片切成小片，金针菇去蒂焯水待用， 西芹切段焯水待用，
用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、香油腌制2小时，
锅里放油烧热，煸炒姜蒜出香味，放入麻椒粒煸香，加入自制香辣酱炒出红油，放水 ，放入香油、辣椒油、花椒油，盐，
把焯水过的金针菇和西芹也都放下去，鱼片一片片的放在上面，大火煮开，等鱼片变色，尝一下味道，
出锅装煲里，表面撒上花椒面、姜蒜末，辣椒碎，热油淋上，撒上香菜即可享用。
猪肉锅贴
第一次尝试锅贴。非常成功。
用料：
适量猪肉
1只鸡蛋
适量面粉
适量小葱
适量姜
适量盐
少量糖
适量香油
适量生抽
适量五香粉
做法：
忘记拍过程图。用文字叙述吧

1.和面，开水和面，软硬适中。揉成面团。保鲜膜醒发。

也可以买现成的饺子皮。但是做出来凉了皮硬。个人推荐自己和面。
2.馅料，用的猪肉，买回来自己剁的。也可以买现成的猪肉糜。

小葱葱白加一点葱绿，和猪肉糜一起剁。

小葱葱绿+姜片。泡在凉水里浸泡。大概半小时。这一步需要的是葱姜水。

猪肉糜加入鸡蛋，盐，糖。生抽，食用油，五香粉，香油。葱姜水一点一点的加进去。朝一个方向搅拌。

馅料完成。
3.面团凉了以后可以分成相同小剂子，搞成皮，

也可以像擀面条一样，擀一张大的，用家里的圆形盖子(我用孩子的分奶器)盖的，一张张均匀的西安皮。
4.包法，很简单，顶部一捏就好了。我只有成品图。
5.上锅煎，油适量。放进去，底部金黄以后可以倒点水，也可以用面粉水。

水或者面粉水煎干以后撒上芝麻就可以出锅了。
芋头干饭 | 高压锅版
家中有闽南长辈，懂食。传几辈至此，遂以家人偏好铺陈，以备日后用。

此食谱调料不多，但食得芋头之香气、米粒之分明。

太长不看：
【准备】
泡米（两个小时，冬季隔夜）、腌肉
【制作】
油锅，煎葱头，下肉丝，起锅
下丁香鱼，芋头，下米，加肉丝拌匀
放高压锅，加一罐的水、入盐
上汽一分钟即可。
用料：
1.5杯（220g）大米
80克猪肉
适量盐、福建老酒、油、生粉
3根小葱头
300克槟榔芋
一小把丁香鱼
1杯（170克）水（煮饭用）
3克盐（煮饭用）
做法：
先做好食材的预处理：
泡米：大米洗净，加水泡满两个小时。
腌肉：猪肉切丝，加一点盐、福建老酒、油、生粉抓匀、腌制。


开始制作：
小葱头小段、丁香鱼洗净、槟榔芋切块、沥干大米。
热锅冷油，先放入小葱头煸炒，出香味后下入肉丝，待肉丝变色盛出备用。
锅中留有底油，先将丁香鱼煸成浅金黄色，然后下芋头块，炒至表面略焦，加入大米，使米粒裹上一层薄油，再拌之前做的肉丝，关火。
高压锅内装好水，加入盐，将铁锅内的食材放入，摇晃铺匀。
高压锅盖好，中火，上汽一分钟即可。
豆角丝炒鸡蛋
清淡简单的一道菜。
用料：
2个鸡蛋
随意豆角
适量盐
1勺生抽
1勺耗油
做法：
豆角摘干净后切丝，炒2个鸡蛋盛出备用。
先放豆角，少许生抽和耗油翻炒
豆角炒熟后倒入鸡蛋，少许鸡精和盐
清清淡淡的一道菜，味道也很好
转印浮雕彩绘练习传图专用
努力练习
用料：
一些奶油霜
n滴色素
做法：
奋发图强，努力练习
先描边后填色
宝宝辅食：自制肉松
猪肉松：

适合7个月以上的宝宝。

肉松是很多宝妈会选择给宝宝吃的一种辅食，但肉松做起来要求比较高，一定要打磨得非常细腻，宝宝才能嚼动它。

做好的肉松需要放在干燥的地方储存哈💗
用料：
250克猪肉
若干片姜
6根葱
做法：
按配料准备好食材
把猪肉切成小块
入锅放入猪肉和姜煮两个小时左右
煮完之后的肉一撕就烂，等猪肉稍微凉之后，放入保鲜袋，用擀面杖推推。
从保鲜袋里取出猪肉条，再用筷子搅拌，让它分的更细
再下入不粘锅翻炒
翻炒之后，放入辅食机搅拌
将肉松打碎
就可以装盘啦
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新疆牛肉抓饭
抓来抓去---这新疆抓饭是大有名气的了，家里正好有牛肉，加上夏天食羊肉实在有点热，故换成了牛肉更好。
用料：
牛肉
米饭
胡萝卜
枸杞
料酒
盐
鸡精
孜然
干辣椒
香叶
姜
蒜
生抽
做法：
胡萝卜切丝，牛肉切片加料酒、盐、鸡精、孜然腌制15分钟备用
油锅爆香干辣椒、香叶、姜蒜，加入牛肉翻炒变色捞出
再炒胡萝卜丝，然后加入米饭，加盐、生抽、一点点水翻炒匀后加入牛肉，再次翻炒
出锅前加上枸杞、鸡精和孜然粉即可
抓啊抓啊抓啊，新疆人滴抓饭是美味滴咯
炒笋干——徽州特色菜
小笋干，五城茶干，腊肉。食材是徽州特色，做法除了老抽少点，其它都是特色菜。
用料：
随意克腊肉(可以放肉丝)
适量克小笋干
随意武城干子
青椒
做法：
炒生姜和蒜头。
放腊肉煸炒，放料酒。
一点生抽上色，来点水。腊肉稍微烧一会易熟。
就是这种小笋干。
泡在水里，泡软后撕开。
洗过切段。
放笋，加水，烧一会，入味。我家用的腊肉，如果你用肉丝就要加盐
放五城茶干，放老抽。
放青椒炒，
可以盖浇面也可以盖饭。
重庆烧鸡公火锅 ｜ 懒人暖心鸡公煲火锅
小时候到了周末,会跟大人们一起出去爬山，到了傍晚，下山了之后，就会去吃上一盆烧鸡公火锅，涮上魔芋块，莴笋,油麦菜，豆皮。鸡肉软烂入味，鲜辣可口，火锅菜也因为鸡骨越煮越香。
今天教大家做的就是重庆烧鸡公火锅的做法，因为符合快速好吃的需求...我把整鸡换成了鸡腿肉块，一样快速好吃。
用料：
3大勺郫县豆瓣酱
500克鸡腿肉
15粒青花椒
15粒红花椒
10个干辣椒
4片姜
5瓣蒜瓣
半根大葱
1勺生抽
半根莴笋
200克魔芋
4个蘑菇
1把金针菇
看喜欢什么丸子都可以丸子
3颗油麦菜
5克白砂糖
做法：
准备好鸡肉块，花椒，麻椒，干辣椒切断，蒜瓣和大葱切片，姜切丝。盛出三勺子的豆瓣酱，约一小碟，备用。
小火热油，一次下入，豆瓣酱，花椒，麻椒（青花椒），蒜片。转中火炒匀。
逐渐有香味后，继续放入，姜丝，大葱片，干辣椒段，白砂糖，炒香炒匀。
炒出香味了，下入鸡块，将鸡块与香料们充分炒匀，沿着锅边加入生抽，迅速翻炒均匀。
将准备好的开水，倒入锅内，刚刚淹没鸡肉即可，盖上锅盖，转大火，沸腾之后，转小火，煮15分钟。
出锅前，将配菜：莴笋片，魔芋片，金针菇，蘑菇，油麦菜，以此铺满锅内，小火慢慢煮着，就可以开动了！
美美的土豆泥沙拉
黄瓜片配土豆泥，不单纯是装饰，它会使土豆泥变得异常清爽、不粘腻！
用料：
2个土豆
一丢丢香肠
一丢丢青豆
一丢丢玉米粒
一丢丢胡萝卜
绿绿的水黄瓜最好黄瓜
我用的是千岛的沙拉酱（可以酸奶替代）
自己试着放牛奶
一丢丢炼乳
一小丢丢盐
一丢丢枸杞
做法：
土豆（不要太大）洗净，打皮，切成两半（熟的快），上锅蒸。
期间准备其他食材，胡萝卜、香肠切丁，黄瓜切片。枸杞泡水。
胡萝卜，青豆，玉米粒焯水。
土豆蒸好，晾凉，装在保鲜袋里面压成泥。怕烫也可以用勺子，就是累点。
土豆泥，胡萝卜丁，青豆，玉米粒，香肠混合，加沙拉，炼乳，一丢丢盐，牛奶一点点加，不要太稀，土豆泥能成团就好。搅拌搅拌~~
配上黄瓜，枸杞摆盘就OK啦！
香煎芋丝糕
用料：
500g芋头
100g粘米粉
90ml水
10ml盐
5ml五香粉
做法：
芋头削皮后先切薄片
再把香芋片切成丝，尽量切细一点
把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀
加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉
在容器上擦一层油，方便脱模
把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟
取出后稍放凉
平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可
早餐♛鸡蛋薄饼
简单的生活，从简单的吃喝玩乐开始。
用料：
2个鸡蛋
160ml面粉
2勺黑芝麻
2根小香葱
适量油
适量盐
做法：
盆中放入面粉，鸡蛋，小香葱，适量的油，盐，水。
搅拌均匀。
电饼铛预热，刷油，将鸡蛋面糊倒入，摊平，撒上黑芝麻。电饼铛叮咚一声自动关电，就可以出锅啦✨
装盘享用♨，配上番茄酱更美味哦
砂锅田螺
从大学开始每次出去大排档都会点田螺，我又是吃特别快的那种人，所以都会去尝不同地方的田螺，慢慢自己也掌握了一些味道和技巧，就自己做了，吃过的都说还不错，有一年中秋回老家弄到了野生的大田螺，用砂锅入味炖煮，出来的效果惊艳了家族的男女老少，所以后面都用砂锅做啦，哈哈哈哈哈
用料：
1斤半田螺
1块姜
1根青椒
1根红椒
4瓣蒜
2根葱
2根芹菜
1根蒜苗
半个洋葱
耗油
料酒
生抽
香油
糖
盐
醋
淀粉
做法：
先准备好所需的食材和配料，田螺尾巴要剪掉，田螺最好买养过的，不然自己买回来养半天吐泥巴，要用的时候搓干净
锅里大火煮水，放料酒，姜片，葱结煮沸，放入田螺焯水，可以煮久一点，毕竟田螺给人印象都是比较多寄生虫的
田螺焯水的时候准配料，因为我这边买不到金不换或者紫苏，如果有的话加一点味道更佳
配料需要分两部分，一部分是爆香的所以需要剁碎一点
还有一部分呢，是后面转砂锅的时候加入炖煮的
焯水田螺捞起来备用，把葱结还有姜片丢掉
热油下锅，油温够高了加入剁碎的配料翻炒，爆出香味
加入田螺进行翻炒，这个阶段加料酒，耗油，糖，还有生抽，这个味道配比按个人喜好即可
记得翻炒均匀，稍微颠锅容易把油香炒出，俗称锅气，这样比较有大排档的味道，哈哈
翻炒均匀后入砂锅
加入图上配料，入水到没过砂锅开大火
大火煮开，这个容易喷出来，所以沸腾了记得转小火
小火继续炖煮，入味全部靠炖煮，百煮入味
小火了可以用锅盖还上，这样不会喷出来的
小火炖煮半个小时左右加入最后的配料，还有勾芡收汁，尝尝味道，做最后调味调整，然后翻动一下，因为勾芡每一颗田螺都会沾满酱汁，差不多就能收火出锅了
这样就完成了，一定要从锅底泡着汤汁的开始吃，哈哈哈哈有啤酒或者可乐配着就最好了
宝宝食谱---海苔山药虾饼
突发奇想。可以帮助不爱吃蔬菜的娃蒙混进肚好多菜😂蔬菜可以任换。
        这些材料做了七个小饼，花生自己吃了五个，连鸡翅都受冷落了🙈
用料：
6个虾仁
一截山药
一小块胡萝卜
一大朵西兰花
适量玉米粒
一片海苔
两大勺面粉
少量克盐
做法：
虾打成蓉，喜欢有口感的可以切成颗粒状。
胡萝卜、山药、西兰花打碎。我这里用的山药是生的，打皮之后直接打碎，黏度大，利于后期成型。加入玉米粒，盐，面粉，搅拌均匀。山药和面粉都会产生粘性，让食材抱团。
海苔剪成小块。
这一步一定要带一次性手套！戴手套！戴手套！因为山药接触皮肤会很痒。 锅里加一点油，开小火。戴着手套的双手手心沾取少量水，把食材团成自己喜欢的小团，放在锅里煎。这时候把剪好的海苔贴在还没煎的一面。煎香一面翻面。两面金黄就可以出锅啦！
有白芝麻可以撒一点，家里的用完了就没撒。
香辣牛肉酱
用下厨房这个留学生神器app很久啦，一直没想好要把神圣的第一篇菜谱献给哪道菜，家里的手写菜谱都积了好厚一沓啦！
没有勇敢的开始就没有后来美好的故事嘛！（中二…= =）所以决定不怕第一篇不完美，勇敢的发上来！

这个牛肉酱做过很多次啦，去别人家蹭饭不好意思的话带一小罐这个作为伴手礼最合适啦！方子也几经修改，现在是我认为味道最好也是最不容易出错的版本～！这个版本的适配也很广哟，喜欢吃辣的朋友请多抓几把辣椒，喜欢蒜的多放蒜，和我一样不爱吃油的朋友少放一些油也没问题的！

另外，叶子本人最近特别喜欢碎碎念…极其啰嗦…所以每一步的第一行都是重要的步骤，后面括号里的是详细注意事项的碎碎念～希望这样子方便查看哟
在小贴士部分也放了简洁版菜谱，一目了然～
用料：
一斤牛肉
一大把小米椒/干辣椒
一把葱
一头蒜
一块姜
一大坨郫县豆瓣酱
一小勺糖
两大勺酱油
一大坨甜面酱
一大把花生米
两大把白芝麻
做法：
1. 牛肉切粒。
（喜欢“酱”一点的朋友可以再切小一点～我…比较懒嘛233，喜欢大颗粒牛肉的朋友可以切大一点，也不要太大喔）
2. 将葱，姜、蒜、新鲜辣椒/浸泡过的干辣椒放进搅拌机打碎～
（干辣椒提前浸泡～不用太久，湿湿的就可以，不然很容易炒焦～）
（勤快的朋友也可以用手剁～）
（我不爱吃姜～所以没放姜，这些辅料的多少可以随喜好，但是不能太少喔，太少就变成炒肉丁了！图里看上去很少是因为照片角度原因～喜欢豆豉的也可以在这一步放一点～

3. 牛肉粒用比平时多一点的油炒干
（比利时的牛肉很容易炒出很多水～不知道是因为牛肉就是这样还是比国牛牛的锅，我通常都没办法炒的很干，会炒出很多肉汁，没关系！感觉牛肉不再出水了，还剩一些肉汁的时候就可以全部乘出来备用了，肉汁也乘出来后面一起加进去～）
（前面说了我不爱吃姜嘛，所以我在这一步会放很多姜片和牛肉一起炒，既能去腥，又方便挑出来不影响酱的口感～）
（怕腥的朋友们这一步可以加一些酒一起炒去腥～）
4. 花生、芝麻炒香/烤香、郫县豆瓣酱切碎
（会把炒货超糊的手残党请用烤箱233，没有花生芝麻的话也没关系哟，但是就没那么香啦）
（郫县豆瓣酱切碎这个是之前在一个菜谱上看到的，试了下觉得特别对！郫县豆瓣酱每次在使用之前先用刀切碎，像剁肉馅一样，口感度、香味、红油都up up！）
（忘记拍图了嘤嘤嘤）
到这里为止，准备工作全部结束咯，下面开始正式做酱酱了！
5. 往热锅倒冷油～油五成热就可以放第二步打好的葱姜蒜辣椒碎啦
（油温烧得不用太高，温温的就可以，太高容易糊的～）
（这里的油就是最后酱里的油啦，没在认真减肥的盆友可以多放一些🙈）
6. 慢慢地熬出香味～油会慢慢变红～
（火小一些，慢慢熬的同时也有时间把搅拌机里的辣椒刮干净🤔）
7. 加入第四步切好的郫县豆瓣酱，继续慢慢熬～
（这两步是为了熬出红油和香味，不然后面就不漂亮啦～）
8. 豆瓣酱的香味和红油也出来之后，放入前面炒好的牛肉粒
（图里黄色的是之前剩的萧山萝卜干🙈请不要学我）
9. 保持中火，翻炒均匀，加入生抽、糖等调味料，炒干水分
（还可以放蚝油等等，之前牛肉里剩下的肉汁，还有新放的调料的水份要在这一步炒干，这样不会油水分离，口感更好，同时也利于保存～慢慢翻炒，基本上十分钟左右就OK了的不会太久～不冒水蒸气了就可以～）
1
 放入甜面酱，炒匀～
（具体放多少请偷吃一口尝一尝～ 另外觉得颜色太深不喜欢放太多甜面酱的朋友可以少放一些，然后另外加一些盐）
（这里也可以再放一些喜欢的酱，比如黄豆酱啊什么的，但是如果是液体的话要在上一步放哦，因为要炒干，放了浓稠的酱之后就很难炒干了）
11. 加入一部分花生和芝麻，继续翻炒一小会儿让花生香味完全融入酱酱
12. 出锅前再撒入剩下的花生芝麻，这次放入的花生芝麻会浮在油里，既能保持脆脆的口感，又能保证颜值！
（所以才分两次放～）
出锅～装罐～在最上面撒下刚刚偷偷留的一点芝麻提升颜值～
冰糖雪梨银耳羹
用料：
一个雪梨
一朵银耳
一勺莲子
59g百合
一勺枸杞
五颗红枣
一勺冰糖
做法：
凉白开泡木耳20分钟，届时清洗莲子、百合、枸杞、雪梨、红枣待用
银耳撕片倒入冒开水中熬煮，一个小时后加莲子
二十分钟后依次加入百合、枸杞，冰糖红枣，出锅前十分钟加入切成块的雪梨。
青桔红丝绒奶油蛋糕
青桔奶油我是突发奇想 手边刚好有青桔我就想加点青桔汁到奶油里面 口感会怎么样。我也是第一次做奶油蛋糕 之前一直是做的戚风蛋糕还有千层蛋糕 最近家里小朋友快过生日了，想着提前练习下 不至于到时候做的手忙脚乱的 。（此教程适合会做戚风的朋友 ）
用料：
3个蛋黄
40克牛奶
30克油（没有味道的油）
8红丝绒粉
6克可可粉
50克低粉
蛋白霜
3个蛋白
50克糖
5-6滴柠檬汁
奶油
300克淡奶油
5勺（陶瓷汤匙）没有可以不加马斯卡彭
22克（这个甜度可以了 ）糖
3个青桔汁
适量夹心 草莓酱
做法：
做的急 没有拍照片 只有文字详情🔎
1】先把鸡蛋分离 蛋清放冷冻 好打发
2】把牛奶和油用蛋抽混合均匀，把所有粉过筛 分2-3次筛入混合到液体里面 （多分几次放粉比较好混合）Z字型混合至无颗粒无干粉状加入蛋黄 搅拌均匀
3】开始打蛋白喽  分三次加糖 打发至干性发泡就可以了（这时候可以去预热烤箱了我的是小烤箱170度打10分钟）
4】把蛋白霜的一半混合到蛋黄糊里 翻版的手法 拌均匀了 在加入最后蛋白霜到蛋糊 混合均匀
5】把拌好的蛋糕糊放入6寸磨具里 震出大气泡放烤箱 140度烤1个小时 小烤箱放中下层  烤好后摔一下 倒扣 凉透后脱模 切成三片（这里我说一下温度和时间 需要自己观察蛋糕的情况随时更改的  因为每个烤箱脾气不一 不好统一温度）如果一个小时没烤熟 就再增加时间 
6】现在做奶油啦 先把马斯卡彭打顺滑就可以加入奶油放糖开始坐冰打发  打发至浓稠加青桔汁 打发至5分发 用另一个干净的盆分一点出来 这个是要用来抹面的 剩余的奶油打发至9分发      拿一片蛋糕上面抹一点奶油再加一点草莓酱放第二片蛋糕再发一点奶油 再加点草莓酱放最后一片蛋糕片 最后就用5分发点奶油抹面 抹均匀就可以装饰了
春川辣炒鸡
用料：
1/2只/1.5斤鸡
适量韩式辣酱
适量清净园腌牛排汁
1个洋葱
1/2根胡萝卜
1个土豆
1/4颗卷心菜
1把辣椒
2勺辣椒粉
1头大蒜
适量大葱
适量盐
适量玉米油
适量味精
做法：
韩式辣酱4勺 图上的吃饭勺子.
清净园烤肉腌料汁5勺.
鸡肉洗干净控干水 加入韩式辣酱和烤肉汁 拌匀 我这个辣椒酱偏甜 然后腌肉的酱汁也是有甜味 做菜就不用再另外加糖了 放入冰箱冷藏1小时以上 我是早上腌 晚上做的 可能有八九个小时了.
锅里加油加一点盐烧热 我看很多菜谱都是先炒蔬菜再加鸡肉 我受不了那样的方式 总觉得肉不炒一下会很腥 而且先炒蔬菜 再炖一下等肉熟透其他蔬菜都烂了.
加腌制好的鸡肉翻炒.
配菜集合.
鸡肉断生变白后 先加入洋葱和胡萝卜翻炒 洋葱可以去腥 胡萝卜比较难熟.
翻炒.
加入土豆和辣椒.
翻炒 这个时候鸡肉差不多已经熟了 千万不要买老母鸡 很难熟 要买炒菜用的嫩鸡 或者冷冻的鸡腿.
韩国背回来的辣椒酱 你们可以某宝搜搜看 这款偏甜的 如果用清净园的辣椒酱就没这款甜.
颜色和味道都不够浓烈 再加两勺辣酱.
加入卷心菜和大葱段翻炒.
韩国的辣椒酱一点不辣 如果觉得不够辣可以再加辣椒粉 我另外加了两勺辣椒粉.
米饭杀手.
葡式蛋挞
用料：
一瓶牛奶
两个到三个。个鸡蛋
27克(或者用白砂糖。)炼乳
150克奶油
做法：
首先把材料准备好。好，准备好啦。(😂)
首先把蛋黄打散
好了。
然后加入炼乳全脂脱脂的都可以。
搅一搅。
然后加入牛奶🍼
然后加入淡奶油🍶
搅拌一下😜
过一次筛😲
再过一次筛😨
再过一次筛啊😎
放入蛋挞皮
后来意识到了，就拿大杯子到了。😂
烤箱上下火230度考20分钟😴
葡式蛋挞就做好啦。😋
卡~卡~卡 晒一下照片。哈哈。😂
沙琪玛
用料：
200g富强粉
145g鸡蛋
5g泡打粉
35g水
适量（防粘用）玉米淀粉
160g细砂糖
100g麦芽糖
30g（可省略）炒熟的白芝麻
适量花生油
做法：
富强粉和泡打粉混合过筛，在操作台面或者案板上做成一个面粉坑，将鸡蛋打散，倒入面粉坑里。
揉匀，成为湿润的面团，根据实际情况加入少许水，使面团达到如过程图所示的非常粘软的程度。
在面团表面拍上少许玉米淀粉，使面团不粘手。将面团静置松弛15分钟。
操作台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀开成约
2CM厚的大面片。
将大面片裁成若干小面片。再将小面片切成小的细条(俗称坯条)。切的时候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯条粘在一起



将坯条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉
锅里倒入花生油烧热至油温150℃左右，将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色。（如果觉得油温不好把握，可以先扔一根坯条到油锅里试试，如果坯条很快浮起来并膨胀，就表示油温可以了）。炸的时候，用笊篱多翻动几次，使坯条颜色炸得更均匀



坯条在炸的时候会快速膨胀起来，炸好的坯条看上去会很有分量。将坯条全部炸好备用
坯条炸好后，开始煮糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫
继续用小火熬煮，将糖浆煮到115℃。如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线，就说明熬好了
糖浆熬好以后关火，把炸好的坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆里，趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆
趁温热的时候，倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后，直接用手掌把坯条压实（要趁温热的时候操作，凉了以后就硬了）
等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可
宝宝奶香芝士炒蛋
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
20克大孔奶酪
1克（也可不加）盐
做法：
鸡蛋磕到碗里，加入牛奶和少许盐，我是约摸1克的样子，月龄小不加盐也可以，奶酪里面也有钠含量。
奶酪切碎，也倒碗里，搅和搅和。
锅里倒少许油，能在锅底转开防粘就够。小火等油有点热了，关到最小火，倒入混合好的蛋液，然后用木铲或硅胶铲不断推动蛋液，让它慢慢凝结起来，如果凝结速度很快说明锅太热了可以离火，用余温把单慢慢推到凝固，出锅！又香又软～
宿舍一人食——木耳炒鸡蛋（电饭锅）
最近买了一袋木耳，感觉能吃很久了，就做了很多关于木耳的菜，一个人在宿舍吃。这道菜做酱油放多一点也没有关系，可以用来拌饭吃。我这里没有锅，都是用不沾电饭煲煮的，也不放油。
用料：
1个鸡蛋
两朵木耳
适量盐
适量酱油
做法：
将实现泡好的木耳切丝
放入鸡蛋和调味料搅拌
放入电饭煲，我这里一般五分钟左右就会自己跳，跳了基本就是煮熟了。然后用勺子在电饭煲里搅碎翻炒，再盖上盖子一分钟。
断电，就ok啦。
茄子烧豆角
用料：
1个茄子
200克豆角
3瓣蒜
2个干辣椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺醋
1勺生粉
1根葱
做法：
茄子切条泡一下盐水防止变色，豆角洗净掰断（两种蔬菜处理好都要沥干水分）。干辣椒切断，蒜切片，葱切段。
待蔬菜水分沥干，热锅热油，油温六成热（筷子插入油中有很多小气泡产生）时先下茄子炸软后捞出，再下豆角炸到表皮起泡捞出。将生抽、蚝油、陈醋、糖和少量盐调成酱汁备用。
热锅冷油，下干辣椒和蒜片爆香，加入炸好的茄子和豆角翻炒片刻。
倒入酱汁继续翻炒一分钟，起锅前淋入生粉水，加入葱段翻炒均匀即可。
菠菜西红柿咖喱饭
好好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
150g肉末（牛肉，猪肉，鸡肉都可以）
200g菠菜（洗净，用开水煮，清水洗，切成1cm长）
150g洋葱（洗净，去外皮，切成末）
1瓣大蒜（去皮，切成末）
10g生姜（去皮，切成末）
2碗米饭
2.5勺A 咖喱粉
2/3勺A 盐
1/4~1/2勺（按自己口味）A 辣椒粉
150gB 番茄罐
1.5勺B 酸奶
1/2勺B 鸡精
适量橄榄油
做法：
准备平底锅。橄榄油倒入锅里，点中火，等待30秒。将大蒜和生姜放入锅里，放入锅里，炒一下。

有香味后将洋葱放入锅里，炒2分钟。将肉末，菠菜和A用料放入锅里，炒至熟。

将B用料倒入锅里，拌一下。煮至沸腾。灭火。
做好了。盛米饭浇步骤1咖喱就可以吃。
酸奶溶豆（倾心制作）
添加辅食后，每位宝妈都有一个共同的心愿，那就是给宝宝吃健康无添加的食物。我们爱孩子，愿意为了孩子愿意学习各种本领，今天就和我一起学习制作一款健康小零食 ～酸奶溶豆吧😊
这个方子是我很用心写下来的，每一步都拍了照片和视频详细讲解，希望大家认真学习。
强中自有强中手  不喜勿喷
用料：
50克酸奶
2个蛋白
25克奶粉
15克玉米淀粉
数滴柠檬汁
3克(可不放)细砂糖
做法：
准备好所有的食材，酸奶一定要选择老酸奶，用小勺弄起来是块状的那种。
酸奶一定要选择老酸奶，用勺子弄起来成块状的这种，太稀的不行。
我用的是中号樱花嘴，放入裱花袋，然后套在一个大杯子里，方便后期倒入蛋糊。
酸奶  奶粉  淀粉放在一个大碗里拌匀，不要过度搅拌，拌匀了就好。
酸奶糊糊拌匀后 一定要过筛，这一步是做出光滑细腻溶豆的关键，不能省略。
过滤好的酸奶糊，先放入冷藏待用。
蛋白里加入几滴柠檬汁，即能去腥又能维持蛋白的稳定。
白糖要分三次加，不要一次加入，否则影响蛋白的打发，第一次在出现大泡时加，第二次在泡泡变小时加，第三次在出现纹路时加，打蛋白时开始高速，出现纹路时转成低速，随时观察，避免打过。

打到出现这种直立的小尖儿就可以了。
取出三分之一的蛋白加入酸奶糊，拌匀之后再加入三分之一，再次拌匀后把酸奶糊倒入剩余的蛋白里面。
用翻拌的手法把酸奶糊拌匀，不要过度翻拌，以免消泡。
拌好的酸奶糊，不能太稀，要在刮刀上不容易掉下来挤的时候才能成型(一边拍视频一边打蛋白，这次的蛋白打的稍微有点儿过)

挤豆豆，裱花嘴离油布一厘米挤下，手不要扶着蛋白的地方，可以扶着裱花嘴，手温也容易导致消泡。
入烤箱，我用的是长帝TRTF32烤箱,上下火70度，一个半小时（中间导一次盘儿）。
这样还没熟。
熟了就可以轻松取下来。
取出后装在瓶子里密封保存，保质期可以一个月。
93，干锅泡椒牛筋。
用料：
250克熟牛筋
适量。青红椒香芹洋葱香菜泡椒，
做法：
做法，1、将牛筋改刀成条，青红椒切三角形。洋葱丝，姜片，葱段，拍蒜，香芹香菜段，干辣椒段。
2、煸炒洋葱丝垫底。做法同辣炒花蛤，多个辣妹子。青红椒提前滑油。
炒细面
“炒细面”想必大家应该不会陌生吧！每每想起这个味，准备做时，却总是做不出餐馆里的那种味，现在我向大家介绍一种简单的方法，保证和外边卖的一样可口。
用料：
300g熟细面
1个鸡蛋
2片豆腐干
4个蒜瓣
少许干红椒
一根大葱
少许青菜
少许西红柿
做法：
先将所有用料洗干净，豆腐干切成丁，辣椒蒜瓣青菜切好，鸡蛋打散放少许盐备用。
锅中放少许油，七成热时将打好的鸡蛋倒入锅中待鸡蛋成形后翻至另一面然后盛出。
将切好的豆干放到炒完鸡蛋后的锅里翻炒几下，加少许盐、辣椒面、再放一勺酱油翻炒几下盛到碗里。
锅里到少许食用油，待八成热时倒入切好的葱、椒、蒜爆炒，炒出香味后倒入西红柿、青菜继续翻炒，然后放少许盐、孜然（其他调料和量的多少根据自己的口味而定）继续翻炒几下。
将炒好的豆干倒入锅中翻炒几下，最后将细面倒入锅里继续翻炒3-5分钟即可。
将炒好的鸡蛋盖在面上就OK了！
鱼胶海参滋补汤
补血益气，滋养皮肤
用料：
1 片鱼胶
2 只海参
1 只鸡架
3 颗红枣
一小把枸杞
一小把虫草花
2 个枝杈西洋参
2 片姜
做法：
海参，鱼胶提前泡发好，枸杞，虫草花洗净，红枣洗净去核备用。
除花胶外，所有食材放进砂锅，加入提前熬好的鸡汤，大火烧开，中火继续煮20分钟，转小火慢炖。
20分钟后加入鱼胶，再次开大火炖开，转小火慢炖20分钟。
出锅～

汤里面飘浮着的白色的东西，是鸡汤里面炖出来的，不影响口感和味道。不过有点影响卖相哈⊙ω⊙。。
彩色包菜菇香肉肉卷
涮火锅剩下肥牛卷不要怕   超好吃的肉肉卷
情人节无聊在家自己瞎捣鼓出来的  哈哈哈
     肥牛卷要提前化开呦  蔬菜要焯水！！不然肉肉都糊了菜还没有熟
用料：
1勺生抽
1小勺面粉
1小勺蚝油
一个鸡蛋
1朵香菇
适量洋葱
适量胡萝卜
适量包菜
适量彩椒
适量椰子油（其他油）
适量彩椒
做法：
准备好食材      
所有蔬菜（包菜   胡萝卜  彩椒   洋葱）切小丁   香菇切条   因为我一个人吃  所以一样就切了一点    大家如果做得多 就多切一些
蔬菜   香菇焯水  2分钟即可
     蔬菜加蛋黄面粉搅拌均匀   洋葱加一半   一小勺蚝油（一丢丢就行  口淡的可以不加  因为后面还会浇汁）
肥牛卷化开  铺平如图   把馅料放在里面   再放一条香菇  卷起来
（卷的时候小心点）
卷好以后如图
 锅内放油  这里我用的椰子油比较香      也可以用其他油    放入剩下的洋葱炒出香味    放入卷好的肉肉卷（之前我提前蘸了一下蛋清  怕它散开  后来发现不蘸也可以）   中小火慢煎    一面变色后翻面    转小火
    一小勺生抽加水和淀粉 倒入锅内  大火收汁  出锅
生酮肉松小贝
这背后的故事，是关于一个吃货和减肥的故事。
从前啊。有个小胖妞。吃着吃着不满足只是吃。还要动手做。还要做出来好吃。
于是啊。这个小胖妞变成了大胖妞。
嗯，对。因为要一边做一边吃。试吃好多好多好吃的。看看到底好不好吃。
你们看。她是不是在用绳命做实验。
噗。
这是用剩下的一部分蛋糕卷拼起来的肉松小贝。
生酮蛋糕卷传送门
http://www.xiachufang.com/recipe/103776218/
最详细生酮沙拉酱传送门
http://www.xiachufang.com/recipe/103775406/
自制肉松传送门
http://www.xiachufang.com/recipe/103775264/
做我的配方出现问题，可以留言。看到了会回复哦。
✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
6片蛋糕片
一袋手打沙拉酱
一盘自制肉松
做法：
蛋糕片，一分为二。另一半我做了奶油卷。这一半做了肉松小贝，这个蛋糕本身就很好吃。
拿一个你觉得合适的圆形物体。不要用压下去的办法取蛋糕片。用小刀划出来。
你会发现它们的切面是这个样子的。用物体直接压下去蛋糕片的边边都会变压的扁扁。
取一个大的烤盘，像这样子摆好需要的物料。准备组装小贝。
取一片蛋糕。在中间部分涂上慢慢的沙拉酱。这是我自己手打的生酮沙拉酱。
取另外一片。两片合上以后。这样挤一圈边边沙拉酱。
去肉松盘子里滚一圈。
在随你的喜好在小贝的侧面挤沙拉酱
再放到肉松盘子里沾肉松。另一边同样操作。
我是做好一只以后对半切开了。装盘了。
你们做。切不切开。已经是最好吃的肉松小贝了。
好。装起来。开始吃。
要保存就一点就冰箱冷藏。一周内吃完。
咬一口给你看。
韭菜鸡蛋粉丝全麦饺子
这个馅料我很喜欢，想吃饺子又怕长胖，那就吃全麦的吧，味道也不错😏😍，我这里大概是18个饺子的量。
用料：
2个鸡蛋
半卷粉丝
250克韭菜
5克耗油
1勺香油
适量盐，胡椒粉
适量超市买的小虾米
适量盐，生抽
150克全麦面粉
做法：
1.碗中全麦面粉加入水和成面团，水要少量多次加入，全麦面粉是粗粮，吸水较慢，我试了两次，面团软一点或者硬一点都没什么大关系，别太过就行。

1.粉丝提前泡软切碎，韭菜洗净切碎，
2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉霍霍均匀，随后，锅内热油，炒熟盛出，
3.将韭菜粉丝鸡蛋倒在一起，放入虾米，耗油，生抽，盐，胡椒粉，香油，用筷子充分搅拌均匀，放在一旁备用。

然后用你可爱的擀面杖，随意发挥，擀成饺子皮，擀皮的时候怕粘，可撒点面粉
然后用你随意的手法，就随意包起来就可以了，卖相不重要，主要是好吃😃😊
家庭烤鱼
烤箱不是只用来烘焙的，还可以用来做菜的，烤鱼就是其中一道美味的烤箱菜。
    一起做起来，别再让家里的烤箱闲着啦！
    鱼可以随意选择：草鱼、黑鱼都可以，我这次用的是鲤鱼。
    口味重的，干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱可以放多一点，口味清淡的可以少放或不放。
    蔬菜可以随意搭配，像香菇、平菇这些都可以放进去，喜欢吃的蔬菜多放些，不喜欢吃的少放或不放。
用料：
主料：
1条鱼
腌料：
盐
生抽
料酒
胡椒粉
配料：
葱
姜
蒜
干红辣椒
花椒
郫县豆瓣酱
蔬菜：
洋葱
青椒
红萝卜
莲藕
土豆
做法：
鱼去内脏、鱼鳞、鱼鳃，清洗干净，用刀在鱼身上两面划几刀；
将鱼肚子塞上几片姜片、葱，再用调好的腌料腌制半小时以上；
腌制好的鱼两面刷上一层食用油，放入烤盘入预热好的烤箱中层上下火200度烤30分钟，（中途取出翻面并再刷一层腌料和食用油）
蔬菜清洗干净，切块（切片）备用；
炒锅里放入姜末、蒜末、干红辣椒、花椒炒香（重口味的可以再放入1-2勺郫县豆瓣酱炒香），先放入洋葱、土豆、红萝卜翻炒约两分钟左右；
再放入青椒和莲藕翻炒约半分钟，最后加入适量的盐调味，关火；
将炒好的蔬菜倒入放鱼的烤盘里，再烤15分钟左右。香喷喷的烤鱼可以吃了。
麻薯酱烫面蛋糕卷
烫面蛋糕，加麻薯酱卷在一起～棉弹的蛋糕夹着粘粘Q弹的麻薯酱，好不可思议的口感，一起试试吧。
用料：
100克低筋面粉
60克水
5个鸡蛋（约50g一个）
60克糖（20放水里，40放蛋清）
50克奶粉
50克粘米粉（麻薯酱）
10克糯米粉
20克芝麻（麻薯酱）
做法：
水，油，20克糖煮开，凉冷，按君之的方法晃动一百下。放入过筛的面粉和奶粉，搅拌，再加入蛋黄，搅拌。没有颗粒后放到冰箱冷冻。
打发蛋清，白糖分三次放入，打到有纹路，感觉有阻力，能立起小尖角。把蛋清分三次加入蛋黄糊，上下翻拌。
1、托盘上放一张油纸，倒入一厘米厚的蛋糕糊，剩下的导模具里。
2、上160℃，下170℃，分两层放入烤箱，下层蛋糕模具，上层蛋糕托盘，8分钟，调换，4分钟，蛋糕卷OK，取出。
3、模具换到中间，烤9分钟，换上下150℃，烤5分钟。
下面放一张油纸，把托盘烤的蛋糕翻过来，撕掉原来的油纸
图上麻薯酱
卷起来
切件
麻薯酱的做法：
炒芝麻
打粉
粘米粉，糯米粉，芝麻粉，加水，加适量糖，用小奶锅煮成酱，超级Q弹（如果怕粘锅可以煮的差不多改微波炉加热搅拌，或用不粘锅翻炒）
口感很丰富哦～
日式盐烤三文鱼骨
便宜的美味 爱不释手、
用料：
三文鱼骨
橄榄油
盐
装饰水果、香椿苗
做法：
准备好所需食材，鱼骨用料酒、盐腌制半小时
橄榄油涂抹均匀，烤箱烤十五分钟或平底锅煎至金黄色出锅摆盘即可。
一学就会的：原味/抹茶/巧克力蔓越莓曲奇饼干（珍妮曲奇超酥脆三种口味）
自己根据珍妮曲奇琢磨出来的配方～超级酥脆！第一次做就巨成功～巧克力味爱了，不甜不腻，玉米粉是精华，加了以后比较酥脆
用料：
100克软化无盐黄油
60克白糖/糖粉/木糖醇
120克低筋面粉
20毫升牛奶/奶油
20克奶粉
50克蔓越莓干
6克可可粉/抹茶粉
10克玉米粉
做法：
软化黄油的过程中，提前把材料准备好，我比较懒，所以干脆直接带包装上，节省时间～
黄油软化至可以轻松用筷子戳出洞
加入白糖，打发，我用的是厨师机，图方便～
打发至体积变大
加入牛奶20ml，继续打发
打发至混合
筛入低筋面粉，奶粉，玉米淀粉，抹茶粉可可粉，搅拌均匀
用厨师机搅拌就超级方便了
倒入蔓越莓继续搅拌
已经问了浓浓的奶香味
没有模具，自己压一压啦
重复以上操作～抹茶味
巧克力味～
自己压的勉勉强强看看
完成放冰箱冷藏～
烤箱上下火150度烤30分钟，饼干开始变色就差不多了～
晾凉，装袋，仪式感的包装袋
成品～
羊肉粉汤(内蒙做法)
妈妈的方子，留存备注下
用料：
克羊肉100
适量花椒面
勺生抽2
适量姜粉
适量盐
适量香菜 
适量葱花
适量胡油
1个土豆
适量粉条
做法：
羊肉切丝备用 
土豆切丁
羊肉丝，葱花，姜粉，花椒面，生抽，盐，胡麻油混合搅拌腌制30分钟备用
腌好的肉冷水下锅，并且放土豆一起熬制，根据情况放粉条，待土豆煮烂，粉条也差不多时候出锅，撒些香菜末
自制枣泥馅
用料：
300g干红枣
20g白砂糖
40g色拉油
做法：
     干红枣洗净，放入锅中，加水没过红枣，电高压锅，按煮饭键
            *可以将红枣剪开，去核，用锅直接煮半小时（口感最好）
            *也可以用高压锅蒸的方式，五分钟左右（相对而言，营养价值更高）
     将煮至软烂的红枣去核，用个筛网慢慢的碾压过筛；
     筛的底部会附着枣泥，边碾压边用勺子将它刮下来；
       如图所示，这个状态，比较适合做所有枣泥味的蛋糕；
     如果觉得过完筛后，枣皮里的枣泥残留多，可以加一点先前煮红枣的水，不要太多，混合搅拌几下，再过筛一遍；
     将枣泥倒入不沾锅内；
     中小火，分三次加入色拉油，慢慢搅拌至水分收干即可。
     馅炒的比较干，重量约250g
赛螃蟹
用料：
4个鸡蛋
少许盐
4勺醋
适量姜末
少许糖
1个咸鸭蛋黄（熟）
做法：
鸡蛋四个用蛋清分离器分离，然后分别搅匀。
姜适量切碎，加入糖、醋、盐拌匀。
起锅烧油倒入咸鸭蛋黄，翻炒，倒入鸡蛋黄继续翻炒倒入调料一部分，然后倒入盘中。
锅中再倒入少许油翻炒蛋清再倒入一部分调料加入步骤4继续翻炒，出锅。
土豆炖南瓜
土豆炖南瓜是传统北方家常菜。营养、美味、可口，简单易做。
用料：
300克南瓜
2个（300克）土豆
4片姜
少许葱花
1克盐
多半勺（30ml）海鲜酱油
1/4勺（10ml）蚝油
10克白糖
1小勺五香粉
做法：
准备南瓜一块约300克，土豆2个合起来约300克。
土豆、南瓜分别去皮切成块。准备姜4片，葱花少许。
起锅烧油，油温6成热时放入葱花姜片爆香。
加入土豆翻炒。
加入开水1碗约300克。
加入南瓜。
加入海鲜酱油半勺约30ml，蚝油1/4勺约10ml，白糖10克，五香粉1小勺。
盖上锅盖转中火炖10分钟左右。
出锅装盘。撒些青椒末、小米辣末装饰一下。
美味的土豆炖南瓜做好啦！
烤鸭架
买烤鸭剩下的鸭架怎么做才更好吃呢？我发现烤出来的更好吃，还健康，做起来还超简单！
用料：
1只鸭架
适量椒盐
适量孜然粉
做法：
将鸭架平铺在烤盘上，烤盘上要铺锡纸或者油纸哦！
在鸭架上均匀的撒上椒盐和孜然粉。
可以放烤箱里烤了哦，我的烤箱比较老式的，温度大概在180度左右，烤了10分钟左右。大家根据自己烤箱的特点掌握温度和时间哦！美味的鸭架出炉了！趁热享用吧！
无需烤箱拌拌蒸蒸做甜品♥不粘手好操作♥草莓大福
这个方子的饼皮甜度适中，并且不粘手（但还是要戴手套哦），操作起来更容易，很适合新手。
草莓大福尽量不要隔夜，随做随吃口感最棒啦，如果觉得方子量大可以减半。
最近偶尔收到大家关于蒸好的面团粘手的反馈，所以我更新了食材列表。
我用的糯米粉是泰国三象水磨糯米粉，如果没有，也尽量选择其他水磨糯米粉，否则吸水性会不一样，也容易造成面团粘手。
另外，玉米面粉不可改成生粉、木薯粉、土豆淀粉、豌豆淀粉、炒菜淀粉之类的，粘结性不一样哈。
用料：
10个草莓
200克泰国三象水磨糯米粉
60克玉米淀粉
50克细砂糖
30克黄油
250毫升牛奶
40克热水
约300克油豆沙（或月饼豆沙馅）
适量手粉（炒熟或微波叮熟的糯米粉）
做法：
细砂糖50克，加40克热水融化，再加入250毫升牛奶搅拌均匀。（先加入的热水主要起到快速融化砂糖的作用）
加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀，过筛，保证面糊不要有疙瘩。盖好保鲜膜，用刀扎两个孔透气，冷水上锅蒸25-30分钟。
蒸好的面团加入黄油，趁热融化，放在一边等待降温。
这期间可以洗净草莓并用厨房纸擦干，保证不要有水分，不然包进豆沙里也会很容易出水。
等面团降温到不烫手的程度，戴上一次性手套揉面，直到黄油全部吸收，面团光滑不粘手。贴身盖好保鲜膜，放进冰箱降温。
这时候可以在平盘里放一些糯米粉，微波炉高火一分钟叮熟，当做手粉用。
取一块跟草莓等重量的豆沙，比如草莓25克，豆沙也是差不多这个重量，比较容易包，切出来的层次也正好。
用豆沙将草莓逐个包好。
面团分成小剂子，重量大约是草莓的一倍，还以25克草莓为例，面团剂子大概50克最好。撒点手粉擀皮，手法跟饺子皮一样，中间厚四周薄一些。把内馅包进去，具体手法看视频。
包好的大福滚一圈手粉防止互相粘连，很简单吧，现在正是草莓季节，撸它😆！
低卡最嫩的鸡胸肉
我健身时期最常吃的肉食！
用料：
5块小鸡胸肉
10转海盐
2片香叶
2个八角
1块桂皮
3片罗勒
2颗小冰糖
少许迷迭香
做法：
准备好罗勒、香叶、八角、桂皮、迷迭香、海盐和冰糖。
烧开水之后把佐料放入煮2分钟
水开之后放入鸡胸肉，我用的小鸡胸肉所以煮5、6分钟就熟透了。
等冷却之后再切，这样就保留了鸡胸肉里面的鲜嫩。
可以开吃了，低卡！嫩到爆炸！
桂花芒果糯米饭
做糖藕多出来的糯米，想做椰汁芒果糯米饭，但是没有椰汁，就加了糖藕里用到的桂花蜜，一样很好吃
用料：
1个芒果
100克糯米
适量糖
一勺桂花蜜
做法：
把泡了一夜的糯米放在保鲜袋里用擀面棍敲碎
切芒果，去皮去核
把芒果尽量切小块，➕一勺桂花蜜
把糯米放到蒸笼上蒸20分钟，拿出来加少许水再搅拌再蒸20分钟，反复操作两次以上，直到粘糯
在容器里先铺一层
再加入芒果桂花蜜再铺一层糯米
放入冰箱冷藏，拿出来搅拌下开吃，✅
农家小炒肉片
用料：
1条五花肉
3瓣大蒜
片姜
2勺生抽
适量盐
2勺料酒
共4个青椒红椒
做法：
农家小炒肉：1、辣椒切段（里面的籽去掉洗干净再切，如果想辣的话可以不去籽） 2、准备好五花肉（却片，薄薄地最好，因为这样炒出来的肉更香不腻）3、腌制肉片15分钟（盐、生粉、蚝油、酱油）4、放油跟蒜片爆香放辣椒，问到辣椒味出来了打出来（大概7分熟） 5、不要放油直接倒腌好的肉片翻炒，烘干水份继续爆炒，直至出油（每片看起来金黄色即可）6、倒入辣椒混着一起炒均匀即可装盆
平底锅沙白
一口平底锅就可以做出原汁原味的沙白。
用料：
适量沙白
适量粗盐
做法：
沙白加盐水吐沙，直到你想吃的时候，洗净。
在平底锅铺一层粗盐，根据自家口味，注意不要过咸哦。
把沙巴一个一个铺在粗盐上。整齐的排队后，等会你会看到一个一个沙白张开自己的贝壳，会忍不住马上抓来吃～
如果你忍住了把那个刚张开口的沙白吃掉的冲动，那么应该可以看到满满的一锅沙白。可以出锅了，可以就这样吃，也可以自己调出酱料蘸着吃。
好吃简单的温州糯米饭
本身是吃货，又很喜欢吃糯米类之类的东西，这样一碗糯米饭外面起码要5元，一家5口配汤的话，一个早上30元妥妥的，还是自己做吧
用料：
按自己家人口来糯米
随意，没有可不加油条
随意，剁成肉沫三层肉
比肉多或持平香菇
做法：
忘了拍照了，糯米提前一晚泡发
提前一晚炒馅料，香菇切丁，肉沫跟香菇丁炒熟，放盐味精，蚝油，冰糖，放一到两个辣椒味精更好，我是家里没辣椒才作罢！炒熟后放去电压力锅呀，电饭煲，注意啦，必须放桂皮，八角，这样炖出来的肉汤更香，按煮粥，汤什么都行，炖一个晚上，懒人嘛，怎么简单怎么来
我是6点半起床的，赶女儿7点30上学的，糯米沥干放蒸锅里蒸，蒸大概是40分钟，
盛一小碗糯米饭，淋上肉汤，撒上油条粒，我是油条买不到呀，所以就没有咯，再来点葱点缀，完美！配一碗紫菜汤，早上，30元省了，如果肉汤有多，可以煮面什么的，我是打算晚上煮面吃的
我老公这碗值10元
微波炉低碳小蛋糕
每次用烤箱一做做几个，制作时间长不说，新鲜度也打折扣，所以这个微波炉版的就比较方便啦，用个小碗或者马克杯，每天做每天吃新鲜的，真好~~~我用的勺就家里吃饭的不锈钢勺…
用料：
2勺亚麻籽粉
1勺椰子面粉
半勺洋车前子壳粉
1勺奇亚籽
小半勺泡打粉
一小撮盐
1勺（非必须）椰子油
1个鸡蛋
做法：
所有干料准备好
拌匀~~
敲一个鸡蛋…这一步可以加点油，吃起来没有那么噎人，也可以不加…
拌拌拌，拌匀…
看糊糊的干湿程度，决定要不要加水，加到…嗯…差不多豆沙馅的程度…不沾刮刀不沾勺子…
中火3分钟（我的勺比较大，量比较多），最好加个盖，表面不至于太干…
完成…晾凉…
就这么大…饱腹感超强👍
起床做葱油饼啦~~发面松软版
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
400g面粉
255g水
6g盐
10g鲜酵母
10g糖
做法：
面团所有东西混合，揉成三光的面团，放在打蛋盆里面，冷藏发酵过夜。
早上起来，发现面团已经发的满满的啦。
排气后，分割成三份，滚圆后松弛十分钟。
取每一份，擀开成长方形。
刷上一层油，撒上现磨的盐，撒上葱花。
先卷成长条，再卷成漩涡状。
三个都做好之后，压平进行二发，20-30分钟。
电饼档抹油，不盖盖子的最高温220℃，正反面各烙8分钟左右，到两面均匀上色。
（没有电饼档的话，用不粘锅小火两面烙熟也是可以的。但是火候掌握需要一直看着，电饼档会省心不少～）
煎至两面都上色就好啦。趁热吃噢，很香的～
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
【低脂快手版】韩式拌杂菜
最近在减肥呀～所以会把日常爱吃的菜转换为【低脂】版～
希望有需要的小伙伴可以一起分享。ʕ •ᴥ•ʔ
这次韩式杂菜中的红薯粉，就由魔芋丝代替啦！
用料：
1包（200g左右）魔芋粉
1/4根胡萝卜
4朵香菇
1/2个洋葱
1大朵（绿叶菜）生菜
1小把（可有可无）小葱
1小勺白芝麻
适量（个人口味）生抽
适量（个人口味）香油
1个鸡蛋
1小勺（可有可无）胡椒粉
做法：
【材料准备】：胡萝卜、洋葱、生菜切丝，小葱切段，香菇用热水泡好后切丝，香菇水留着备用，鸡蛋打散加少许盐，魔芋丝焯水过冷水滤干备用。
【摊鸡蛋丝】：热锅下油，倒入鸡蛋液转小火摊成薄蛋片，盛出切丝。
【炒拌料1】：热锅下少许油，加入除生菜外的蔬菜丝，炒至断生倒入香菇水，没过蔬菜即可。
【炒拌料2】：蔬菜快收汁完成前，倒入小葱段与生菜丝，加生抽、少许盐、胡椒粉，炒熟收汁即可。
【拌杂菜啦】：滤干的魔芋丝、炒好的蔬菜码在盆中，倒入少许香油+生抽+盐，拌匀！（不要像我一样加鸡蛋丝拌，会拌散可丑啦QAQ）
【完成品】：拌好的粉码上鸡蛋丝，最后撒一丢丢熟白芝麻，开动吧！
简单却鲜美的酱油面（传家面）
这道简单的面是我妈妈教我的，连二狗爹这么挑剔的人都赞不绝口，材料很简单，但有的不可替换，换了就不是那个味儿了
用料：
不可替换生抽
不可替换青蒜（蒜苗）
不可替换猪油
面
可省略鸡精
鸡蛋，火腿肠等随意配菜
做法：
先解释一下材料里的青蒜，有的地方也叫蒜苗，就是大蒜头上面长出的绿色长叶子
灶上坐一大一小两锅水，煮开，小锅是面汤，大锅是煮面用的。如果配菜要煮个蛋，可以小锅水开后转小火，打个蛋继续煮。
等待水煮开的时候，准备调料，大碗里放生抽，剪成小段的青蒜，猪油
小锅水煮开后倒入碗中，大锅水开煮面，煮面方法不再赘述
面煮熟后捞入碗中即可