xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Big N' toasted 芝士培根鸡蛋三明治
dunkin donuts是美国常见的连锁店。之前我也一直在他们家吃早饭~有一个叫Big N' Toasted的三明治算是最合口味的~好吃 而且容易做~ 于是我就按照官网上的图片来自己做了。稍微按照自己的口味调整了一下 呵呵
用料：
2片培根
2个鸡蛋
2片吐司
1片芝士
做法：
烤土司片~涂上一点蜂蜜 味道更好 拷完后将一张吐司平放在盘子里
煎培根 由于培根比较长 我从中间剪断了。煎培根不需要油 一面开始焦了之后换另一面。我比较喜欢吃培根，所以煎了两根 这个可以调整
培根会煎出许多油，用里面的油用来煎蛋。这一步一定要换成小火～这样煎出来的蛋才嫩而且透~还能煎出荷包蛋
把煎好的培根铺到吐司上 芝士也拿出来放好。然后把煎好的鸡蛋趁热放到芝士上，这样芝士就会融化 跟鸡蛋培根融为一体 hoho
然后把另一片吐司放上就完成了
剁椒鱼头
用料：
1个鱼头
15只泡椒
4勺剁椒
1个蒜
2-3根香菜
5-6片姜片
2-3勺料酒
少量豆豉
1勺蚝油
2勺生抽
1把金针菇
1把粉丝
做法：
下料酒跟姜片充分按摩鱼头，然后腌制15分钟左右（注：鱼头有比较浓的泥腥味，所以去腥很关键）
这时候我们把剁椒、泡椒、蒜头、少量豆豉下锅炒香备用
然后水开后鱼头下锅蒸5分钟（注：这一步也是再次去腥，蒸好后把鱼头蒸出来水倒了）
把泡好的龙口粉丝、金针菇铺底（个人感觉只用金针菇会比较好，因为粉丝会比较吸汤汁会显得比较干，而金针菇口感会比较好）
把备好的材料均匀铺到鱼头上面，把蚝油、生抽淋上，再水开上锅蒸15分钟就ok啦
最后出锅后洒上香菜，淋上一点热油就大功告成了
桃酥之花生酥
桃酥的制作其实非常简单
需要的材料也很普通很容易买到
记得我刚开始接触烘焙的时候做的第一款点心就是桃酥
其实从小就挺喜欢吃桃酥的
只是现在外面的桃酥不仅添加剂多而且特别甜
口感也是非常差
所以为了健康还是动起手来吧 🤗
用料：
300克中筋面粉
1个鸡蛋
1克盐
3克泡打粉
3克小苏打
150克玉米油
100克白糖
10克熟黑芝麻
35克花生米
做法：
准备好所有材料。
家里只有生花生米所以先洗净沥水然后放入烤箱烤熟去皮剁碎。
玉米油、糖、盐混合搅拌均匀。
鸡蛋调散倒入4/5的蛋液到之前的混合液中搅拌均匀。
加入过筛的面粉、小苏打、泡打粉。
搅拌均匀。
再加入花生碎和黑芝麻拌匀，黑芝麻应该撒在表面的，我手快一下给倒碗里了，记得把黑芝麻单独撒表面上。
然后取一点面团搓圆按扁，表面撒上芝麻，再把之前剩的蛋液刷表面上。
烤箱中层预热180度五分钟，然后放进去烤20-25分钟表面金黄即可出炉。（具体温度时间要根据自家烤箱情况来定）
这是后来又做的核桃酥，没在表面刷蛋液颜色看起来比较均匀，烤了25分钟颜色比较深，吃起来更酥。
土豆彩蔬肉卷
土豆彩蔬肉卷，这道食物除了看起来好看，发朋友圈有面子之外，最重要的是它整体营养比较全面。
用料：
要长一点的小里脊肉（牛肉猪肉都行）
1根胡萝卜
些许四季豆
半个黄椒
一个土豆
盐
现磨胡椒粉
油
做法：
图里我已经写了步骤哦
图步骤有的哦
图步骤有的哦
图步骤有的哦
图步骤有的哦
图步骤有的哦
图步骤有的哦
图步骤有的哦
图步骤有的哦
群姨蒸腊鱼 tilapia
用料：
tilapia
做法：
不用撒盐，撒上姜丝
蒸十分钟
碗里放盐，倒一点汁到盐里，再倒酱油
撒油到鱼上，加香菜
汁撒在鱼上。继续蒸两分钟
滑蛋虾仁烩饭
鲜嫩清淡，滑爽可口。勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。
用料：
300克白米饭
200克虾仁
1个鸡蛋
2棵香葱
适量淀粉
20克食用油
0.25小匙精盐
0.25小匙味精
做法：
虾仁洗净去泥肠；鸡蛋打散成蛋液；香葱洗净切花
烧热油锅，将虾仁、精盐、味精一起下锅煮至水开后，将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白米饭上，撒上少许香葱花即可
肥牛白菜汤
用料：
100克肥牛
白菜
燕饺或者其他火锅料
两片姜
麻油
酱油
盐
做法：
白菜洗净切成小块
跟姜片，燕饺一起放入锅中中火煮到白菜变软，大概十分钟
放盐，酱油，麻油（一点点）
放入肥牛煮开
蛋白糖
还记得小时候吃的糖霜小饼干，超级甜的，但那时就是很喜欢吃，不知道为什么，今天制作这款蛋白糖，甜度还是有点，但口感入口即化
有用不着的蛋白，又不想浪费的，不妨来试试哦
用料：
100g蛋白
100g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好的材料，简单易找
开始打发蛋白
倒入糖和柠檬汁
高速打发至硬性
拉起打蛋棒，蛋白霜呈尖峰状态就可以了，不能过度打发
加入自己喜欢的色素
用硅胶棒搅拌均匀
裱花袋放花嘴，蛋白霜装入裱花袋
开始挤花形，花嘴齿越多，花形越立体
挤好的花形
圆嘴挤
出来效果这样
五颜六色
五彩斑斓
也可以做星空色彩，有木有像在做马卡龙，温度:上下火100度，80-120分钟
烤好出来的成品
成品出来啦
樱桃果冻
原汁水果味的【樱桃肉果冻】，取材方便，所有您喜欢的水果都可以，菠萝啊、葡萄、苹果啊、甜瓜……神马的都可以，冰冰凉凉、晶莹颤动的冰粉在口腔中滑溜溜的乱窜，吃上一口下去，整个夏天都清凉了。
用料：
一勺冰粉粉
一把樱桃
10—15勺​开水
做法：
主要材料：冰粉粉（袋袋装的）和樱桃
樱桃洗净，环切一圈，去掉樱桃核
将所有的樱桃都处理好
取一个耐热容器，舀入一勺冰粉粉
倒入10倍的开水
搅匀，稍微凉一下
将樱桃肉倒入
自然冷却（或放入冰箱冷藏）5分钟后，就会凝结成漂亮的果冻状了
取一个平盘，倒扣出来
直接挖着吃，或者淋上一些蜂蜜、果酱、酸奶啦什么的，就可以开吃了
松茸 鲍鱼 土鸡汤
用料：
克干松茸
土鸡
干鲍鱼
片姜
勺料酒
枸杞
香葱
盐
做法：
干松茸提前泡发4小时左右，注意水不要倒掉
干鲍鱼也提前4小时泡发，洗净泥沙
土鸡切块，焯水去掉血腥
姜切片备用
枸杞洗净
香葱切碎
大功告成 垂涎欲滴😊
糖霜花生
用料：
250克花生米
15克盐
适量热水
糖浆:
120克砂糖
40克水
做法：
花生加盐加热水浸泡10分钟后沥干水
花生放烤盘摊平，进烤箱烘烤，160℃烤30分钟左右。
烘烤期间翻动几次，烤好后放凉待用。
锅中加砂糖和水，中火煮至糖融化起白泡，呈黏液状就可关火。
马上倒入放凉的花生，快速翻拌让每一粒都挂上浆，尽量把每一粒花生散开。
出锅装盘散热
香蕉巧克力纸杯蛋糕
软软的，酸甜不腻，还有点糯，好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
2根（大点的）香蕉
半个柠檬
150克低筋面粉
8克泡打粉
20克巧克力粉
50克黄油
60克细砂糖
3个鸡蛋
100克酸奶
做法：
香蕉切成片，放半个柠檬挤出来的汁，拌匀
取2/3的香蕉片用叉子压成泥，另外1/3留着备用
150g低筋粉加8g泡打粉，搅拌均匀
再加入20g巧克力粉，搅拌均匀
黄油50g融化，加入60g砂糖拌匀，再加入三个鸡蛋和100g酸奶拌匀（图为错误示范，这样不好操作😅）
加入拌好的面粉，拌匀
加入香蕉泥拌匀
烤箱预热180度
拌好的所有装入纸杯，再在表面放两三片留下的香蕉片
放入烤箱，上下管都是180°烤15分钟，然后上管150°，下管180°继续烤15分钟
酸辣凉拌面
炎热的夏天，饮食上越简单越好，今天与大家分享一道，即简单又快手的～酸辣凉拌面，面筋道滑爽，酸辣开胃～特别好吃，如果你也喜欢吃面，那么你绝对不能错过呦～
用料：
1人份面
1勺醋
少许香菜
依个人口味盐
2瓣大蒜
1勺老干妈辣酱
半根黄瓜
1小勺剁椒
1勺生抽
2g熟白芝麻
做法：
准备食材，面的量可以根据个人胃口。
锅中加入纯净水烧开，水开后下面，煮熟即可。
将煮熟的面捞出过冷水。(纯净水)
黄瓜洗干净，切丝备用。
大蒜去皮切碎，放入碗中。
加入生抽。再加入老干妈辣酱，剁椒。(辣椒粉也可以，量根据个人口味)
按个人口味加入盐。
再加入熟白芝麻。(芝麻提前炒熟或者直接买熟的也可以)
再加入生抽提鲜。
最后加入香醋，搅拌均匀，放旁边备用。
将面中的纯净水倒掉，再淋干水分。
将准备好的调味汁淋在面上，加入黄瓜丝，花生米，香菜碎。
搅拌均匀即可食用。
夏天的最佳之选。
我要开动喽～
广味腊肠煲仔饭
用料：
两根皇上皇广味香肠、两个鸡蛋、米、小菜。
做法：
准备140克米淘净，加入210克清水浸泡一小时。取砂锅放灶上，在锅底及锅边刷上油，将米和水倒入，开大火煮沸转小火，等米中间冒小泡，就将准备好的广味香肠摆好，盖盖子小火煮4分钟，开盖在锅边淋的油，端起锅转一圈让油流到锅底可以防止糊锅又能生锅巴，这时有揭开盖子打一个鸡蛋，盖上盖子小火焖3分钟（如果要吃老一点的蛋多焖2分钟），关火继续盖盖子焖10-15钟。在等待的时候别一锅煮一点青菜晾干备用，时间一到揭开盖子，淋入酱汁（酱汁的配方：一汤匙蚝油、两汤匙生抽、少许糖，半汤匙芝麻油、一点凉开水），起锅享受美味。
朴素大方的椒盐虾蛄（皮皮虾）
虾蛄味道鲜美，多种做法中，我最喜欢的还是过油椒盐做法
虽说是过油轻炸，但是按照如下步骤进行，虾蛄肉一定又香又嫩又鲜甜～
用料：
一斤虾蛄
6片姜片
适量椒盐
适量油
做法：
虾蛄过水洗净后，记得要沥干
锅中放入油，油可多放些，大火烧热后，放入姜片
放入虾蛄，大火翻炒，炒至每只虾蛄都变红
将锅中的油倒出少许，只剩一点油在锅里，然后加入一小些热水（不能太多哦），加盖中火煮一会儿，中间也可揭盖再翻炒，等待水分收干
水分收干后，倒入椒盐锅中拌均即可。
冬葵羹
小时候一直叫qi 菜来着，最近用识别软件才发现好像叫冬葵😅。百度了下，发现还挺多功效的。
绿油油的一道菜，用料非常简单，连油都不用。🤣
小时候超级爱吃，所以现在到菜市场一看到就忍不住买😂。
用料：
冬葵一把
适量食用碱
做法：
把冬葵的叶子摘下来洗净，茎不要。🤓
锅里放适量水，把冬葵叶、纯碱一起放进去，开始煮啦！
煮开以后用锅铲切剁叶子，这一步需要一定耐心。
已经有点成行啦，继续剁。
剁到菜叶都成很小块状，汤呈现浓稠状态就可以了，加适量盐和鸡精调味。出锅！
红丝绒鲜果蛋糕
综合了各种方子，做完自己都记不住了…六个蛋做了一个八寸的…
用料：
用心
做法：
红曲精华
打发蛋白
完成
完成
麻酱拌牛百叶
用料：
食材：
250克牛百叶
2-4瓣蒜
四根小葱
3颗香菜
料汁：
两勺麻酱
两勺陈醋
两勺蚝油
一勺老干妈
少量生抽
小半勺糖
少量鸡粉
少量盐
做法：
牛百叶洗净 切成条 焯水至少10分钟 捞出沥水备用
蒜和小葱切末一起放入碗中 加入所有的料汁用料 搅拌均匀备用 香菜切段 但是不要加入料汁中搅拌
把沥好水的百叶装盘 再把料汁浇在上面 撒一把香菜 就OK啦～
牛肉泡菜炒饭
用料：
牛肉和腌汁
1杯牛肉
1 1/2茶匙玉米淀粉
1/2茶匙麻油
1茶匙酱油
1茶匙绍兴酒
炒饭
4个鸡蛋
3茶匙油
中等大小1个切碎洋葱
若干切碎泡菜
若干煮熟的白米饭
适量克盐
适量麻油
适量切碎葱
做法：
切片牛肉和腌料搅拌均匀，静置15分钟；
大火热锅，放油，先将腌好的牛肉炒一下，盛起备用；
煎个蛋，熟度按照自己喜欢的程度控制；
再加入一汤匙油，炒洋葱到半透明；
加入辣椒再煮一分钟，然后加入泡菜；
加入米饭，熟牛肉不断搅拌。洒盐，葱花，芝麻油拌匀，撒葱花；
搅拌均匀，就可以上桌啦。
日式咖喱鸡
一道随便做做都超好吃的下饭料理🍛
用料：
100克日式咖喱块
400克鸡腿肉
150克洋葱
150克胡萝卜
250克土豆
350克左右水
适量料酒
做法：
鸡肉切块 用料酒腌渍
洋葱 土豆 胡萝卜切块
热锅 加油 下洋葱 待洋葱炒出香味 下鸡肉翻炒
待鸡肉炒至表面呈白色 下土豆和胡萝卜翻炒
炒至土豆边呈透明 加水没过食材 开大火至水滚
水滚后 转中火放入咖喱块 煮12分钟左右（煮的时长取决于食材切的大小）
面包机版椰蓉吐司
最爱的椰蓉吐司方子，没有之一，面团绵软，馅料浓香。方子来自@诗心，特此感谢~
用料：
#A面团材料
30克（小蛋一个）鸡蛋
120克（鸡蛋如果量大点，水量斟减）水
40克糖
3克盐
15克奶粉
250克高筋面粉
5克酵母
#B面团用黄油
30克黄油
#C椰蓉馅料
38克黄油
38克糖粉
38克蛋液
75克椰蓉
38克牛奶
做法：
将黄油以外的材料按先液体后干料的顺序称量投料
启动面包机和面1程序和面15分钟
加入黄油启动和风程序烘烤前取出，此时面团已发至2-2.5倍大
取出擀成大的长方形面片，涂上椰蓉卷起，收紧收口，擀扁，切两条编辫子尾部捏紧对折，收口朝下放桶里，
启动发酵程序，发到八分满
启动烘烤程序，烧色浅，35-40分钟
椰蓉馅：黄油38克软化加38克糖粉打至颜色变浅体积膨大，分次加38克蛋液打至蛋液吸收，加75克椰蓉拌匀，加38克牛奶搅匀静置一会，让椰蓉充分吸收水分
（87）XO酱爆墨鱼仔
用料：
10只墨鱼
2勺蚝油
做法：
将墨鱼仔，冲水洗净，去除嘴尖，荷兰豆去两头，红椒切菱形片，姜葱蒜片。
汆水墨鱼仔，沥干水分放入锅中，放入老抽色素，炒匀上色，倒处吸干水分，滑油汆水副料
包厢小了，加x o酱炒香，小火慢慢烧，入住主副料，放入蚝油，味鸡胡，白糖翻匀打芡，淋香油明油装盘即可。
【曼步厨房】苹果蛋糕
寒冷的冬天，最享受的莫过于在午后慵懒的阳光里，一块现烤的蛋糕，一杯茶，一本书 ... ...
用料：
5个苹果
4个鸡蛋
1小勺泡打粉
150克细砂糖
1个柠檬
150克低筋面粉
115g黄油
做法：
材料：苹果5个，柠檬1个，鸡蛋4枚，糖150g，面粉150g，泡打粉1小勺，黄油115g，少许盐
（PS：自发粉也可以，适当减少泡打粉的量就可以了）
烤箱预热180度；
先将黄油隔水坐化；
苹果去皮，去核，切薄片；
将一个柠檬挤汁，加入苹果片中，搅拌均匀待用
将模具垫好烤蛋糕纸，均匀地涂一层油；
取一大容器，加入鸡蛋，糖，与柠檬皮的碎末，打发；
加入一半的面粉，泡打粉与少许盐，轻轻搅拌均匀；
将融化且放凉的黄油沿着周围慢慢倒入；
再加入剩余的面粉，轻轻搅拌均匀；
加入事先切好的苹果片，搅拌均匀；
将蛋糕糊小心倒入模子中，表面铺平；
放入烤箱45-55分钟；表层呈现金黄色，
用牙签插一下，表面干净就表示蛋糕已经熟了
取下模具，稍微凉一会儿以后表面撒上糖霜及柠檬皮装饰即可！
成品
成品
感谢支持曼步厨房
胎菊薄荷蜂蜜水
家里的薄荷疯长，于是用来做饮品是再好不过的啦😏
夏季特饮🍹
用料：
4-5个胎菊
适量薄荷
适量蜂蜜
做法：
胎菊用开水泡开，放凉备用
水温40度左右，开始加入蜂蜜，并搅拌均匀
放入洗好的薄荷叶，搅匀，入冰箱冷藏半小时就可以喝啦
春雨蒸菇(烧烤味)
我是不是 很会起名字哈哈哈 (￣▽￣)~

灵感来源于烧烤摊的烤生蚝，里面的粉丝简直比蚝好吃。
用料：
1小把金针菇
1小把粉丝
2-3瓣蒜
小块姜
1小勺生抽
1小勺耗油（重要）
1小勺蒸鱼豉油（重要）
适量辣椒粉
1小勺芝麻油
适量食用油
适量水
适量葱
做法：
粉丝泡软，金针菇洗净。姜蒜切碎。
 将所有调味料混合，倒入适量水拌匀。
粉丝铺在下层，菇上层。倒入2步的调味汁。
 上汽后蒸10-15分钟左右。
出锅撒上葱（调料里也可以放一点）。
鲜香滑嫩口水鸡
鲜香麻辣的鸡块，同时具备细腻滑嫩的质感，闻着口水都在嘴里打转。
20分钟，超容易，2人份
用料：
300克鸡腿
30克酒鬼花生
5克白芝麻
5克香油
30克辣椒油
15克花椒油
20克陈醋
15克味极鲜酱油
30克鸡汤
2克盐
2片香叶
1个八角
2片姜
1条葱
4粒蒜
1棵香菜
做法：
准备好材料，准备一盆饮用水放入冰箱冷冻。
准备一盆冰水放入冰箱冷冻鸡腿放入1.5L水中，放入香叶、八角、姜葱。选择智能食谱启动程序即可（常规灶的亲，大火煮开后转小火煮20分钟）。
同时白芝麻炒香、酒鬼花生切碎和香油、辣椒油、花椒油、陈醋、生抽、盐和煮鸡腿的鸡汤调在一起备用。
程序提醒结束后，鸡腿也熟了，放入冰水中冷却。
砍块，整齐放入盘中
淋上味汁，撒上香菜末和葱花即可。
一锅白米粥
私厨／叶子
图片／Latido
文字／罗格



“白米粥，不是那么好煮的。”

在刚刚和他恋爱的时候，他就对我这样说。那个时候我可能还算是个小清新，有空的时候就给自己煮上一锅白米粥，美其名曰暖胃、清肠，其实是实在不会像他那样做出一桌饭菜来。可他却一点儿都没给我留面子。

见米不见水，非粥也；见水不见米，非粥也，必使水米柔腻为一，然后方为粥。这是袁枚说的。所以，简单的东西里，必定有复杂的一面。这是他说的。

“用电饭锅，按照说明书的刻度加米加水，傻瓜操作，你永远都只能得到一种白米粥。”他打开锅盖对我说，“电饭锅再智能精控，它的程式也是设定好的，大多数电饭锅首先会选择煮出稠汤，但米粒容易干瘪。吃到最后会有渣感。”

所以，很多长辈并不喜欢电饭锅煮粥，而乐意选择高压锅，急火熬煮。“这样做出来的粥，米粒饱胀圆润，软糯而有‘骨’感。”他说，“不过，急火太猛，米粒又回吸了汤汁，能饱肚却不能用来喝。”

哪有这么多讲究，无非米加水而已，我有点不屑。“当然有啊。比如最能称之为老饕的广东人，就特别讲究煲粥是不是？”广东人煲粥，保温性良好的砂锅，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀，然后加开水，大火滚开，小火慢熬一会儿，点入少许油，然后顺着一个方向搅拌“出稠”，最后米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

“当然，还有比较文艺的做法，你有没有看过浪漫满屋？”他问。
我想起来Rain熬粥的样子，还真是口水啊哈哈，至于其他的……

“也是要把米先泡过水。不同之处是，泡过之后，放在食物碾磨机里将米打碎，可以增加粘稠度，也更方便消化。”跟我看了一遍偶像剧，原来他记住的是这种桥段，“然后倒进砂锅慢慢搅动慢慢熬，最后在盖上盖子焖一会儿就好了。”

“那你有没有听说过热水瓶煮粥？”

怎么可能？说得越来越玄乎了。热水瓶又不是电饭煲或高压锅，怎么能把生的米煮成熟粥呢？

“当然能啊。这是以前在学校宿舍里学会的。晚上打一壶开水，倒出一碗左右，把淘好的米倒进去，不超过容量的１/４，盖紧木塞，第二天早起就有白花花的粥吃了。”

“还有比这还邪乎的做法，愿听？”

都耍宝了这么多，我怎么可能拦得住？

“还是用电饭锅，先把米焖成饭，但是在已经成形但还没结束之前，揭盖加水，再接着熬成粥，时间短，米粒比较软。除了这些呢，还有……”

够了够了。我问他，是不是要煮一锅白米粥，就要准备七个锅？哦对，还有一个热水瓶。

当然不用，他搂过我的肩膀开始笑，只要有我就够了呀。

嗯，复杂的世界里，一个就够了。

[Ornee德国生活馆]原创内容，转载请联系我们。
用料：
米
水
做法：
米在冷水中浸泡半小时，让米粒膨胀。
铸铁锅将水烧开，水开后倒入泡开的米粒，大火烧开，盖上锅盖，转小火慢熬约20分钟，十分钟时开盖点入少许油。
20分钟后开盖，顺一个方向搅拌。
搅拌约10分钟，粥成酥稠状，即可食用。
奥利奥抹茶糯米糍
当抹茶遇上奥利奥，会迸发出什么样的火花呢🤩这是一款无需烤箱也可以做的甜点，材料简单，快手又美味，要不要来试试😋
用料：
100g糯米粉
10g抹茶粉
175ml牛奶
50g糖粉
适量奥利奥
做法：
糯米粉，抹茶粉，糖粉混合，加入牛奶搅拌均匀。
大火蒸15分钟取出，摊凉
将奥利奥饼干部分碾成粉状
取一小团面团包入奥利奥，外面再裹上一层奥利奥。
做好啦
意大利菜基础：慢烤小番茄
如果说番茄是意大利菜的基础，那慢烤和晒干的油浸番茄则是意式风味的浓缩精华。
用料：
若干小西红柿
一撮牛至oregano
适量现磨黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
4，5瓣大蒜
做法：
小番茄洗净，切半。
大蒜去皮拍一下。烤盘抹橄榄油，码上番茄和大蒜。（这样烤出来的蒜都超级好吃，喜欢的可以多放）
调味： 撒盐，胡椒和牛至。淋上橄榄油
预热烤箱后，180度慢慢烤。为了避免烤糊，中间可以稍微调低温度，主要是为了烘干水分。烤一个小时变这样子。就可以吃了。这个程度热的可以放在沙拉中。
我想要再干一点儿，一共烤了两个小时。再尝尝，味道果然更加浓烈。烤好的番茄冷却后，装在罐子里，上面倒上橄榄油。放冰箱里10天半个月都不会坏。可以随时拿出来吃。沙拉，三明治，意面全部百搭。
💖可爱卡通✨马卡龙‼️简单自制‼️
分享一个好看好吃好简单的马卡龙做法来自一个书主的分享
做法超级简单✨不用熬糖浆的✨操作起来方便✨零失败‼️✨💖
一起来看看🌈🍰🤤🍽
用料：
52克杏仁粉
42克糖粉
40个蛋清
40克细砂糖
5g草莓粉
100克奶酪
10克淡奶油
10克细砂糖
做法：
杏仁粉加糖过筛 蛋清分三次加细砂糖打发打发至发白发亮有稳定小勾（这里加草莓粉） 将蛋白霜和杏仁粉混合翻拌均匀（蛋白霜分2次加） 翻拌至提起呈丝带飘落状装入裱花袋 挤入烤盘
🌈晾皮至手指轻摸有一层不粘手软壳 烤箱150℃预热 150度烤15分钟左右 可以看到小裙边噢嘻嘻✨ 取出放凉挤上奶酪酱完成❗️💖
可可爱爱的卡通马卡龙‼️‼️✨
可爱到爆不忍下口的那种可爱💖✨✨
可以准备成礼物送给我们喜欢的小朋友噢❤️
西红柿黑椒牛排酱(拌面，拌米饭都可以~)
嗯，你没有看错，我就是这么有个性，啥都敢往一起放😝

过程没图片，毕竟我大半夜才想起来发菜谱🙄
用料：
1块牛排
2汤勺蚝油
2汤勺黑胡椒酱
1汤勺生抽
3大个西红柿
做法：
牛排略微解冻后切丁，备用。(为什么用牛排，因为省事，不用腌制就很嫩)
西红柿顶部切十字花，烧开水烫三分钟。扒皮，切丁(大小随你开心，越小熬的时候越省事)。
锅里放油，比炒菜的量稍多一点就可以，太多会腻。
先放牛排，煎至全部变色发白，捞出。
放西红柿，一丢丢盐，然后翻来翻去，一直到基本没有大块，小颗粒没有影响，不影响口感。
放牛排，翻炒均匀。
放生抽，蚝油，黑椒酱，翻炒均匀。
出锅~
拌米饭，拌面条都可以。超级快手，适合早上的快手早餐，也适合晚上偷懒不想做饭。

空口吃会咸！！！


放不了太久，请争取在一周内吃完😊
菠萝酒
用料：
200g菠萝
一片姜
一杯半白兰地（≧35vol）
做法：
菠萝切块。
姜切薄片。
全部材料放入密封容器内，避光阴凉保存1-2日，撇掉菠萝和姜。
冷藏保存期限：1个月。
下饭菜红烧鸭肉（压力锅版）
春节前从网上购买了鸡鸭鹅套装，因疫情隔离，没能款待亲戚，自己享用了。担心鸭子不好熟，用了炖肉神器——压力锅，果然，连骨头都酥烂了。
用料：
适量生抽
适量老抽
1听啤酒
2片香叶
2个八角
2块桂皮
2-3块冰糖
适量葱
3片姜
1只鸭子
做法：
1.鸭子洗净切块，凉水下锅，加入料酒，抄几分钟，捞出洗净控水。
2.起锅烧油，放入姜煎一下，放入鸭块翻炒至鸭肉表面微黄。
3.加八角、桂皮、香叶翻炒，加生抽、老抽、啤酒、冰糖翻炒上色。

4.关火，将鸭肉倒入压力锅内，加入热水，没过鸭肉，加入葱结。压力锅调到“鸡鸭”模式，50分钟。

这个时候，可以收拾厨房啦！
孩子吃了一小碗，很鲜美。
巧克力朗姆戚风蛋糕
从一个很装B的视频中看到这个配方 却意外让我从中找到了做巧克力戚风蛋糕的绝佳配比，蛋糕绵软入口即化，而且组织细密不回缩，分享给初学者朋友。配图丑了点不讲究，请各位表深究啦 谢谢！
用料：
3个蛋白
2个蛋黄
20g白砂糖（蛋白部分）
60g白砂糖（蛋黄部分）
78g低筋面粉
20g可可粉
1/2小勺泡打粉
1/8小勺盐
46g植物油
78g水
1大勺（15ml）朗姆酒
做法：
3个蛋白分三次加入20g糖，打至硬性发泡，将打发的蛋白放置冰箱冷藏，这样可以有效防止其消泡。
蛋黄内加入砂糖，迅速搅拌，防止蛋黄“冻伤”。然后，加入油、水，搅拌均匀。
在蛋黄液内加入一大勺朗姆酒，拌匀，可增加蛋糕的风味。
低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐混合过筛。为了让粉类中融入更多空气，也为最大程度让蛋糕口感细致，可以多过筛几次，我过筛了三次。然后将粉类与蛋黄朗姆液搅拌均匀，不可过分搅拌，防止面粉生筋。
将冰箱内冷藏好的蛋白取出，取三分之一蛋白至蛋黄锅内首先用切拌的方式拌匀，待相对密度均衡后，统一倒入剩下的蛋白锅内，采取同样手法拌匀。
拌匀的蛋糕液还可呈一定流行，将其倒入一个6寸的蛋糕模内，敲震两下模具将气泡赶出。放入事先预热好的烤箱，上下火150度，烤45分钟即可。出烤箱后大力震一下，让内部气体出来，可选择迅速倒扣，待蛋糕凉下来。
蛋糕放凉后脱模，可用刀具沿模具背切割，再脱模。
芋丸/豆浆/杏仁奶
用烤箱先烤熟芋艿，再切块与棕糖和豆浆熬煮，便不会软糯到没有形状，又不至于过硬，反而香糯有层次感。（感觉可以假装是珍珠🌝）

最后倒满新鲜自制的杏仁奶，用宽口不锈钢吸管享用，助力环保♻️的同时，捧着热乎乎的一杯也非常舒服。
用料：
150g有机芋艿
200g豆浆
20g棕糖
1杯生巴旦木
3杯水
做法：
芋艿去皮，送入烤箱180度烤30分钟
芋艿切成小块状，与豆浆、棕糖熬煮15分钟
将提前浸泡一晚的生巴旦木，与水搅打，过滤渣子后便是杏仁奶了。
在杯中放一些芋丸，倒入杏仁奶即可。
黑芝麻面包
按照山地姐的方子做，配合小美，赞👍
刚烤好的黑芝麻面包
表皮薄脆
内瓤松软
有一种幸福是
刚出炉的面包
有点烫手
用料：
65克黑芝麻
370克高筋面粉
5克酵母
25克黄油
200克牛奶
1只鸡蛋
45克糖
4克盐
做法：
芝麻和白糖放进主锅，10秒/速度10。如果单单放芝麻，容易打出油，和白糖放一起打就不会啦。
把面粉，酵母，鸡蛋，牛奶一起加入主锅，揉面键3分钟，可以拉出点膜的阶段。
再加入盐，黄油25克，继续2-3分钟揉到面团拓展阶段，能拉出半透明的薄膜。
取出面团，放入密闭的空间，加了一碗热水增加湿度，开始一发。也可开设烤箱，温度25度，放一碗热水。
一发约一小时至面团体积增加约双倍大。
- 除了肉眼判断，还可以食指蘸上面粉，面团中间戳个洞。洞口如果像气球一样泄气了说明发酵过头了。另一方面，如果过几分钟洞口继续在长满，说明发酵时间还不够，还要继续。
排气后，分割成八份进行二发。大概112克一个。二发的适宜温度为35度。
面团拿出来。烤箱预热180度，这里做点小造型。发酵好的面团喷点水，筛一层面粉，再用剪刀或者刀片割口做不同花样。
烤箱180度烤约20分钟即可
烤箱取出
松松软软的
鸡蛋泥酱油大虾炒饭
哈哈 试试哦 混搭食材
用料：
2碗米饭
两个 熟的鸡蛋
1勺 适量老抽
2勺 适量酱油
2根 适量小葱
做法：
饭 两碗
蔬菜  熟鸡蛋 
大虾
色拉油 一勺 先 拌入 饭里 防粘
鸡蛋 剁碎啦 哈哈 鸡蛋泥
蔬菜碎
虾皮
炒个皮
皮拿走 入菜碎 放酱油老抽 加水 半碗
入饭 入虾 碎 和鸡蛋 盐和 味精 最后放 一小勺
完成✅
鲷鱼烧
快手小点心
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶或者水
一袋150g森永松饼粉
做法：
将材料1.2.3混合均匀，机器预热3分钟
先在鱼身部分舀入少量面糊放上紫薯馅，再舀入少量面糊，盖上轻食机.5分钟左右，中间可以观察一下上色情况
蜜汁红枣
用料：
无核红枣
白糖
蜂蜜
熟白芝麻
米醋
做法：
将红枣洗净用冷水浸泡一小时左右，捞出放入锅中，加入适量的水（刚好没过红枣即可），煮开后依个人口味加入适量的白糖、蜂蜜（我各放了图中的小勺一勺），熬煮片刻
当汤汁基本收干时加入一小勺米醋，再加入适量炒熟的白芝麻，拌匀；最后至汤汁收干时舀出即可
抹茶牛轧糖夹心饼干
饼干的酥脆加牛轧糖夹心软绵Q弹的口感，还有点拉丝！好特别的口感！吃过的都说好吃！简单又好吃！
用料：
适量饼干（咸味）（苏打饼）
90克棉花糖
30克黄油
20克奶粉（可不加）
做法：
全程小火🔥，加入黄油和棉花糖
棉花糖软化后 ，如酸奶状态加入抹茶和奶粉关火搅拌均匀。
趁热抹在饼干上，有点厚度口感好点。抹好再盖上一块饼干，就成牛轧糖抹茶夹心饼干了！
抹好的放平，等夹心凉了再吃！
西芹炒鸡腿菇
用料：
1个鸡腿菇
350克西芹
适量辣椒面
适量蚝油
适量盐
做法：
西芹洗净，每根从中间用手掰开，然后把上面的茎撕掉，切成长条状备用。
鸡腿菇洗净用手撕成长条状备用。
锅中放入适量水，加一点点盐烧开，先放鸡腿菇煮2分钟左右。
接着倒入西芹煮一分钟左右，捞起备用。
锅中倒入适量油，3成热时放辣椒面，油温太高辣椒面会糊，轻轻的晃动锅子闻到香味倒入沥过水的西芹鸡腿菇翻炒。
加入适量的蚝油翻炒，如果觉得太干可加一点点水，水不要太多，西芹太烂了不好吃。
加一点鸡精炒匀即可出锅。
炒米线.
用料：
适量米线
按人数算鸡蛋
适量盐
适量菲菜
适量食用油
做法：
把米线放到盆里用热水冲再接凉水用手洗冼米线。
把菲菜洗冼切碎不要太碎
切好的菲菜放入碗中再打个鸡蛋在碗里搅一搅。
把油倒在锅底把米线放入锅内妙再把菲菜鸡蛋一起妙别忘了放盐
我爱的凉拌青瓜—一年四季皆宜
好好吃饭，好好生活。
用料：
1条青瓜
根据喜好花生米
半个洋葱
5个小米椒
3瓣蒜头
半个柠檬
2勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
一点点糖
三分之一勺盐
一点点白芝麻
做法：
准备食材。
青瓜不去皮的话，就要洗干净，用干净的布用力搓掉表皮的脏东西。
拍黄瓜会更好入味。
我拍不出来就用刀切。。
擦干锅，倒入食用油
将花生米倒入，小火即可
需要不停翻炒，大概五分钟
看到变色即可。

调料：酱油，蚝油，料酒，柠檬汁，蒜末，小米椒，盐，糖
将炒好的花生盛出后，把剩下的油浇入。
贼香～
将所有的食材拌在一起即可
最好撒上白芝麻，完成！
喜欢吃凉一点了，可以放入冰箱冰镇一下。
最近天气转凉了，所以就直接开吃啦～
五彩豆腐羹
原来我家一做豆腐，不是煮豆腐汤，就是做麻婆豆腐，我要多弄一些花样豆腐菜出来，丰富饮食结构，不然每次都那两样，太单调啦。这道菜的特点就是清淡，鲜美！不要每次都麻婆麻婆豆腐的。
用料：
300g嫩豆腐
1小把金针菇
半根胡萝卜
1小把青豆
1小把玉米粒
几个虾仁
少许葱
1小块姜
1.5小勺盐
少许味精
少许水淀粉
做法：
嫩豆腐切成小丁，锅内烧开水，加1小勺盐，倒入豆腐丁焯水30秒后，捞出泡冷水里备用。
胡萝卜去皮洗净切成小丁，金针菇洗净切成段，去头去尾抽过肠的虾仁切成小丁，葱切葱花，姜切末，调好水淀粉。
锅内倒少许油烧热，下姜末，葱花小火爆香，然后下胡萝卜，金针菇，虾肉，青豆，玉米一起中火翻炒几下。
加一碗清水，烧开后，下豆腐丁煮一小会儿，调入水淀粉，加盐和匀，待淀粉上浆后，即可加味精起锅。
红烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
适量大蒜
适量姜
适量料酒
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
猪蹄洗干净冷水下锅放点料酒焯水
煮开后捞出猪蹄洗干净浮末放盘子备用

准备好姜 蒜 八角 香叶 桂皮（喜欢吃辣的可以加些干辣椒）

另一个锅先慢慢煮着花生米，因为花生米比较难闷软（不喜欢吃的可以忽略）
锅中放油，放几粒冰糖
小火把冰糖煎化至焦糖色（给猪蹄上色）
倒入猪脚，翻炒一下再倒入刚刚准备好的姜蒜那些。这里要小心油温很高 容易被油溅到
加点盐 生抽，如果觉得颜色不够红可以加点老抽，翻炒一会加入一罐啤酒淹过猪蹄（也可直接加开水）
然后倒入电饭煲慢慢焖（也可炒菜锅直接闷，我家炒菜锅我需要炒其他菜，就用电饭煲了，结果是一样的）
大火煮开，小火再煲半小时，如果觉得不够软可以煲四十分钟➕，看个人喜欢吃有嚼劲的还是软得掉骨的
出锅～色香味俱全，超好次！！
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1勺料酒
3片姜
根据个人口味添加克油
300g 嫩豆腐
没过鱼两厘米即可开水
适量盐
两根香菜
做法：
鲫鱼洗干净备用，姜片准备好，可以先用姜片擦拭锅底后，不易把鱼皮粘掉。没有拍太多照片，中间专心烧汤中。
热锅凉油，放入姜片，鲫鱼，不要反复翻，防止散架。两面均煎成黄色即可加入开水。
加入开水容易出白汤。大火煮10分钟后，加入嫩豆腐，再煮5分钟，加盐即可出锅
出锅后撒上香菜，小葱都可以，我只放盐，味道纯粹鲜美。每次老公和我都炒鸡喜欢喝，两个人可以干掉一大碗。😁
花菇牛肉焖饭
省时省力的饭菜合一.
用料：
1小把花菇
250克牛肉末
3杯(电饭锅杯)米
1棵香葱
3颗干辣椒
3粒八角
1小块姜
生抽
盐
鸡粉
适量糖
做法：
香葱切葱花,姜切末,干辣椒切段
花菇泡发
花菇切小块,牛肉末用盐,鸡粉,生抽腌制15分钟以上
锅内放适量的油,油热放入八角爆香
将八角夹出,加入葱姜干辣椒爆香
倒入牛肉末,煸炒
加入花菇,加生抽,少量的糖调味,翻炒均匀
电饭锅按常量,加入米和水
将炒好的牛肉倒入电饭锅中,盖盖,按常煮熟即可
出锅撒葱花即食
不用鸡蛋的巧克力冰淇淋，纵享丝滑，无冰渣！
用料：
250ml（雀巢的一小罐，克重大概是245克）淡奶油
200克牛奶
30克白砂糖
100克巧克力
一点点奥利奥碎
适量坚果
做法：
100克巧克力称好放入碗中，加入50克牛奶，锅中倒水加热，使巧克力隔水融化。

融化后，拿出装有巧克力的碗，再加150克牛奶，搅拌均匀。
淡奶油分3次加入白砂糖打发，打至淡奶油有纹路但仍可缓慢流动即可。
巧克力溶液大体晾凉以后，加入打发好的奶油，搅拌均匀后，倒入模具。
最后是艺术创想的部分，在表面上撒上了一点点奥利奥碎 和切碎的坚果（也可以不加）。
盖上保鲜膜（我就是懒得洗模具的盖子），放进冰箱冻至坚硬即可。
这是没有加坚果和奥利奥碎的，取出后的样子～
这是加了奥利奥碎和坚果，取出后的样子～
尝一口就会快乐的酥脆日式可乐饼
老婆饼里没有老婆，可乐饼里也没有可乐

可乐饼是日语音译，原名是法语「Croquette」，泛指各种炸肉饼，土豆泥、米饭团都可以包进去，这么可乐的名字，吃了又怎么会不快乐呢？


可乐饼金黄色的外皮是诱人的色泽，一口下去，一声“咔滋”声打开了肉饼里的香甜肉汁，

再细细一嚼，内陷竟是柔软的美味，原来是土豆泥的柔软填补了肉沫的肉柴味，而肉沫也更是给土豆泥增添了一种浓郁肉汁味，

这种神仙搭配，只需一口就能沦陷。
用料：
1个土豆
50g猪肉
50g牛肉
50g洋葱粒
面包糠
鸡蛋液
面粉
马苏里拉芝士
做法：
1.土豆上锅蒸熟，用勺子压成土豆泥备用。
2.猪肉牛肉份量1：1，剁成肉末。
3.依次往肉沫里加入调料，一勺盐，一勺胡椒粉，两小勺酱油，一勺清水，一勺白糖。
4.洋葱尽量切碎一点，再放入肉馅里，搅打均匀。
5.肉馅搅拌均匀后，再用手摔打几下。
6.再加入土豆泥，继续搅拌。
7.将所有配料搅拌均匀后，用手捏成平整的肉饼。
8.依次裹上面粉，蛋液，面包糠。
9.放入160度的油温里油炸5分钟后捞出，
(Ps：不想油炸的也可以用烤箱，180度烤20分钟。)
别忘了在肉馅里面加一些会拉丝的马苏里拉芝士，这是是美味到爆棚的快乐~
尝一口可乐饼，喝一口快乐水，生活竟是如此精彩。
开椰青实用指南
用料：
一只椰青
做法：
开椰青的工具如上。
片椰青的底部（平的那一面）。
直至露出比较白的部分，用小刀轻轻挖开芽口。
倒空椰子水备用。
选用砍刀，使用刀背、刀背、刀背从中间转圈敲开椰子的硬壳。椰子敲开的部分需要削至露出硬壳的部分。
用一把小刀沿着边转圈使果肉与果壳分离。
使用中号的汤勺顺着小刀开的边，完整的将果肉挖出。
一般挖出来的果肉都会沾一点果皮，在直饮水下边冲边用一把小刀轻轻刮掉即可。
准备好椰青肉和水，可以开始做提拉米苏了。
土豆酱香鸡腿
用料：
三个鸡腿
一个 土豆
 适量豆瓣酱
适量葱 姜 蒜 辣椒 
做法：
先把鸡腿切块 用水焯一下去掉血水 土豆切块备用
锅中倒入油 把焯过水的鸡腿肉下锅翻炒   倒入酱油 盐 进行调味 衣个人口味放 
放入土豆翻炒一下 锅中加入水 放入辣椒  放入豆瓣酱 焖煮  汤汁收干 撒上葱即可出锅
蔬菜沙拉汁儿调配
1、橄榄油：20ml
（其实橄榄油脂肪含量并不低，但橄榄油中的脂肪是不饱和脂肪，比较容易被代谢掉，同样含优质脂肪的食物如牛油

2、果醋：100ml
（不要用陈醋，味儿太重！我用的是苹果醋，其他酸味比较低的果醋也可以）

3、黄芥末：20g 
（黄芥末不太好买，开瓶后需要冷藏，如果是含芥末颗粒的那种更好，但是，千万不要用绿芥末，我保证你会被辣哭！

4、生抽酱油：20ml
（可以用味极鲜，如果有更好的料理酱油也可以，没有的话就生抽吧~

所有材料混和后摇匀，然后自己尝一下是否合口，各种酱料的配比可以再进行调整。

沙拉可以很随意地搭配：

生菜、西红柿、黄瓜、熟玉米、熟豆子、熟鸡胸肉片、火腿、培根、熟鸡蛋、面包干、葡萄干、奶酪、牛油果等都可以。
用料：
片
片
做法：
如图，就是我用到的食材和配料。最右边的是成品汁儿。
这是今天的营养早餐。

▪️遵循【211饮食法】
我吃了以下食材
2拳头蔬菜（推荐彩虹色）：紫甘蓝 圆生菜 胡萝卜
1拳头主食（推荐粗杂粮）：南瓜饼
1拳头高蛋白食物（推荐低温烹煮）：豆腐 鸡蛋 鸡胸肉
其他：西瓜🍉
孜然肥肠土豆片
用料：
个土豆
勺孜然
克盐
勺生抽
根料酒
瓣蒜
蚝油
肥肠
芝麻
洋葱
青椒
姜
十三香
香菜
做法：
将煮好或者卤过的肥肠改刀成小块，去除肥肠里面一部分肥油（不然会腻），土豆切片，洋葱、青椒切块，蒜、香菜切末，姜切片备用。
锅内不放油，小火快速翻炒，将芝麻和孜然焙熟焙香，盛出备用。
锅内热油，将土豆片炸成金黄色捞出备用
炸土豆片的同时另起一锅小火煸肥肠，不用放油，肥肠本身会出油，这一步会让肥肠更香更好吃。在煸肥肠的过程中加入适量料酒，让肥肠的腥气更好的挥发。
锅内放入适量油，加入姜、洋葱翻炒，待炒出香味后加入适量十三香，生抽酱油，蚝油，翻炒均匀后加入炸好的土豆片、肥肠和青椒，待青椒略软后加入盐，孜然，芝麻、蒜末和香菜末，翻炒均匀即可出锅。
栗子慕斯马沙拉酒果冻
一直喜欢各种栗子做的甜品，无意看到这个还能用到马沙拉酒，马上试！原作上面装饰复杂，我就简化到栗子奶油


https://www.britishlarder.co.uk/
用料：
栗子慕斯200g 栗子磨成粉、泥
60g 糖
20g 热水
3个蛋黄
3g 吉利丁粉
200g 奶油,20g 糖
马沙拉酒果冻25g 蜂蜜
70g Marsala酒
15g 糖
60g 水
4g 吉利丁粉
装饰奶油栗子泥50g; 糖适量；黄油25g
做法：
蛋黄加糖，热水隔水打10-12分钟至蛋黄色，2-3倍厚酱；加入栗子泥，吉利丁粉（先加水泡开）搅拌均匀。打奶油至湿性后拌入，入模(～16小杯），冰箱冷藏4小时以上
除吉利丁粉之外放入小锅煮沸；离火降温后加入bloom过的吉利丁粉，室温后入模，也可以切丁后撒在表面
栗子泥加糖打，如果太厚可以加点牛奶或奶油，再加50%左右黄油，打成栗子奶油做表面装饰
小羊DIY鲜榨蔬果汁30天—猕猴桃+雪梨
回老家妈妈买了一堆山里野生猕猴桃回来，正好拿几个来榨汁
用料：
5个小猕猴桃
1个香梨（较小）
适量纯净水
做法：
切开猕猴桃后才发现，还是红心的，嘻嘻
这样搭配颜色还比较漂亮
成品也是满满猕猴桃的香味
香菜辣椒小炒豆腐
用料：
豆腐
香菜
红色辣椒
葱花
蒜
做法：
豆腐切块，中等级可；香菜切段，尽量短；辣椒手撕即可；葱花和蒜切成碎末状。
热油，爆一下葱花、蒜末和辣椒，加少许酱油、盐和味精。
加入豆腐块，轻翻，3-5分钟即可。
出锅之前，撒入香菜，根据味道外加少许味精即可。
秘制蒜香烤鸡腿
鸡翅，鸡腿，孩子都很喜欢吃，但是外面买来的又不那么卫生，这款烤鸡腿因为加入了蒜泥，对就是蒜泥，这是秘方，别人告诉我的，现在分享出来，味道我做过多次了，超级好吃😋
用料：
4只鸡腿
适量盐
适量生抽
适量十三香
适量耗油
适量蒜泥
适量葱姜末
1大勺白糖
适量花椒油
适量白芝麻
做法：
准备好鸡腿，我选的是太阳谷，大家随意，提前泡血水，最少四个小时，不要偷懒哦，会影响口感
加入上述配料，用一次性手套抓匀，按摩五分钟左右入味
盖盖腌制最少30分钟以上
放入空气炸锅，200度18分钟，烤箱也可以，时间得加长，看着熟了就行啦，看情况而定，每个烤箱温度不一样，烤的量也不一定一样，鸡腿大小也有不一样，所以还得自己摸索
快熟时刷一层蜂蜜水，蜂蜜，少许生抽，一点水，拌匀，刷一层，接着烤。
出锅装盘，尽享美味😍
美味多汁，外酥里嫩，太好吃啦！
尖椒牛柳
用料：
克牛里脊
克盐
生抽
勺酱油
白糖
勺淀粉
油
尖椒
做法：
牛里脊肉稍微冻一下，切丝，加入盐，白糖，生抽，老抽用手拌均匀，然后加入红薯淀粉拌下，加入一点油拌下，稍微腌制几分钟
先抄下肉丝盛出，再加油抄下尖椒丝，然后加入炒好的肉丝，倒入一点酱油
鲜肉月饼
其实在我们这叫热炉月饼，用腿肉或者五花肉做馅，中式点心的起酥都是用猪油，层层酥松，对于月饼季喜欢吃咸味的来说，是最好的选择了！下面的方子大概可以做30个的量，不过不是很大一个的，自己可以换算减少做。
用料：
400克中筋面粉（油皮）
120克猪油（油皮）
160克纯净水（油皮）
30克白砂糖（油皮）
4克盐（油皮）
油酥材料
400克中筋面粉
200克猪油
20克白砂糖
肉馅材料
我喜欢瘦点的肉，大概700-850克猪五花（腿肉）
1个鸡蛋
葱花
姜末（姜粉）
蒜蓉
白胡椒
糖
生抽
老抽
耗油
料酒
不要多，大概20克食用油
做法：
猪肉先绞成肉泥，但是不要太细，我喜欢有点颗粒那样的肉，这样吃起来比较有感觉
所有肉馅的材料都放进去，同一方向搅拌上劲
上劲后可以自己用筷子试下味道，再做调整，然后保鲜膜包好放冰箱冷藏待用
油皮材料混合，这里可以手揉，也可以面包机，我是直接厨师机里揉的，可以出膜最好，不出也没关系，成团后室温醒20分钟，一定要盖保鲜膜
制作油酥，同样所有材料混合，稍微揉透，均匀光滑就可以了，保鲜膜包好室温醒20分钟
醒发好后来分油皮、油酥，我一般是油皮25克，油酥20克，每一步操作都要随时盖上保鲜膜，防止面团变干，后面操作会有难度
取一个油皮，包住油酥，就跟包团子一个手法，最后捏紧封口，这里室温醒5分钟
取一个小面团过来擀开，可以稍微长点，这样后面起酥效果会好点，但是不要太用力，擀破了就会影响最后成品了
依次都擀开，卷好，醒发，然后继续取一个按扁，擀开，再次卷起，最后再醒发10分钟
取一个醒发好的面团，按扁擀开，中间放肉馅，收拢包紧封口，收口朝下摆放在烤盘里
我用的风炉，提前预热好，155度30分钟
如果不喜欢印章，可以抹蛋液，撒芝麻，自己喜欢就好
只有四种原料的西红柿炒鸡蛋
这个是小高姐的方子 根据自己口味精简了一下
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
适量生抽
做法：
三个西红柿分两部分处理 一半切小丁 一半切滚刀块
鸡蛋加盐打散 高温油下锅 炒至刚刚凝固成型就倒出来备用
接着刚才的锅炒西红柿丁 加一点生抽和盐 炒烂到糊糊状 加蛋 炒散之后加入西红柿块 炒热就起锅了
装盘 喜欢的可以撒点葱花
Costco试喝的vitamix果蔬汁
Costco经常有vitamix试喝，因为一直长草，所以每次都去喝。有一次喝到一种特殊清香的果汁，于是特意记录了配料。
后来每次孩子们的playdate都会按照这个方子做果蔬汁带去，虽然用的十美元的料理机，没想到很受孩子们的欢迎。
用料：
1根香蕉
1个苹果
半个橙子
抓一把菠菜叶
适量冰块或水
适量糖
做法：
放入料理机，搅到细滑位置。
over！可以喝啦！
西柚酱
用料：
4个西柚
100克糖
半个柠檬
少许盐
做法：
拿出你需要的4个西柚
用盐搓洗之后，取出果肉，果皮只要最外面薄薄的一层，不要白色部分（会苦），西柚皮切丝
开水放盐，先烫一遍西柚皮丝，再加清水、白糖连同西柚皮丝煮至皮变透明
果肉入锅，加剩余白糖，煮至粘稠，不需要加水！西柚肉本身水分很足
出锅前滴几滴柠檬汁，没有就算了！
放入玻璃罐中，冷却后冰箱冷藏
100%全麥奶油吐司
問答區常有人問爲什麼用全麥粉做的吐司很緊實，也總有人答全麥粉不能超過某個比例，比如30%、50%、60%......其實100%全麥吐司同樣可以鬆軟可口，只是不能直接套用白吐司的方子而已。麵粉習性不同，處理方法自然也需不同。德州農民就寫過幾個很好的100%全麥吐司的方子，比如：
100%全麥高蛋白吐司https://www.xiachufang.com/recipe/188000/
100%全麥酸奶吐司https://www.xiachufang.com/recipe/187996/

這個方子最初純粹是爲了消耗打開的一盒淡奶油，後來想既然用淡奶油，就不如做成濃郁型，讓它成爲comfort food，老化後還可以用來做麵包布丁、法式吐司等comfort food for breakfast的健康版，於是就又加了雞蛋、牛奶、奶粉。麵糰就已香氣十足，烤後更不用說。

整個吐司脂肪含量在25克左右，糖12克，相較那些無糖無油的100%全麥方子，這款大抵算健康麵包中的「放縱型」。但就其味覺感受而言，這小小「代價」絕對是值得的。

準備時間：工作時間20-30分鐘，靜置發酵時間16-20小時
烘烤時間：50分鐘
用料：
#酵頭：
175克全麥粉
102克牛奶
48克雞蛋
1.5克即發酵母
#主麵糰：
75克全麥粉
15克奶粉
50克淡奶油
18克牛奶
15克蜂蜜
3克鹽
1克即發酵母
做法：
酵頭部分所有材料混合，揉成看不到酵母的麵糰。室溫發酵至2倍後冷藏過夜。
將冷藏酵頭取出回溫1小時，之後剪成小塊，加入主麵糰中除鹽、酵母外的其餘材料，混合均勻後靜置20-30分鐘。
加入鹽、酵母，揉至可以撐出透光膜。
放入密封容器進行第一次發酵，因爲酵頭比例大，會發得較快，1小時後就可以檢查是否發好。
排氣後進行第二次發酵，這次只需第一次發酵一半的時間左右。
烤箱165度預熱。
將完成兩次發酵的麵糰整形成吐司，放入模具，表面噴油後蓋保鮮膜，室溫進行最後一次發酵，至輕按麵糰會輕微回彈。
放入預熱好的烤箱，烤45-50分鐘。
家常土豆泥
土豆泥，以土豆作为原料，加上相应的配料，绵软的口感.营养价值很高，老少皆宜，深受大家的喜爱。做法简单零失败，赶紧行动吧！
用料：
300克土豆
2条玉米热狗肠
少许西兰花
少许盐
适量黄油油
适量橄榄油
三勺沙拉酱
一勺黑胡椒粉
四分之一颗洋葱丁
做法：
1.土豆切块蒸熟碾成泥黄油加热将洋葱.玉米肠和西兰花切丁炒熟倒入土豆泥炒匀.2.倒入沙拉酱牛奶橄榄油拌均.3.加入少许盐和黑胡椒粉。
口感绵软的土豆泥出锅啦
鱼香肉丝（自用版）
喜欢吃鱼香肉丝，去饭店必点下饭菜。
现在家有吞金兽，处处要省钱，在家自做一样吃，肉丝想吃多少放多少，想放啥菜放啥菜。 
自己做菜，就这么任性。

以下用料克数不标准（乱写的），
请自动切换国人做菜用量单位

生抽：料酒：醋=1:1:2
国人做菜用量单位：适量！适量！适量！（重要的事说三遍） 

怕口味咸淡不好掌握，请用本人大招，
请跟我一起做，菜铲在炒菜锅里翻炒几下，菜铲拿好，另一只手，食指快速在菜铲划拉一下，放到嘴巴里品品，按自己口味补醋糖盐！
注意：此种方法仅限于自家用！！
用料：
克500瘦肉
2勺豆瓣酱
适量木耳
1勺淀粉
1根胡萝卜
半根葱
适量清水
1生抽
克白糖
1料酒
适量盐
2醋
适量水淀粉
做法：
木耳泡发  切丝， 胡萝卜  切丝， 蒜苔  切段
放油，葱爆锅，放胡萝卜丝  木耳丝翻炒， 断生（不用炒熟）盛出
1.肉丝放碗里，加少量生粉拌在肉丝上，（若没有生粉，用鸡蛋清拌肉丝）,可加适量生抽也可不加。           2.拌好后，空锅加油加热后加肉丝翻炒
1.肉炒的变色，断生，2.放郫县豆瓣酱  炒，3.放此步骤前炒半熟的素菜丝翻炒，4.加 醋  糖 生抽（比例大概2:2:1   ）和盐具体口味自己掌握
炒熟出锅，想勾芡也可勾芡出锅。
泡菜饼
最近真的是迷上了韩国料理。看韩剧里的欧巴吃的好香呀，试着做了一下泡菜饼，超级简单的哦
用料：
100克泡菜
1个鸡蛋
80克面粉
10克芝士碎
50克水
3克盐
5克糖
半根小葱
1瓣蒜
做法：
把葱还有蒜剁碎
把所有的东西放进去，搅拌好，水的用量根据面糊的稠稀度来判断
将面糊倒进锅中，待一面定型后，翻面烙另一面，大约一分半(我烙的有点糊了😂😂)
切成这种形状出锅了哦😂😂非常简单，喜欢的话可以试试哦
家常鸡丝凉面
我家夏天经常会做的一个面，味道有点像新川凉面。简单好做，没有油烟，热量也低。天热的时候懒得做饭，又怕长胖的好选择。如果是在欧洲的小伙伴看下小贴士～
用料：
2大勺芝麻酱
3大勺醋
1小勺芥末油
2大勺糖
一小勺盐
3大勺酱油
2大勺花椒油
适量鸡丝
适量豆角
做法：
把鸡胸肉整块放开水煮熟，然后手撕成丝备用
豆角切小块，开水煮熟，过凉水冲凉备用
麻酱放三大勺温水卸开，然后把其他所有调料都去加进去，搅拌均匀
面条煮熟，用凉水冲凉，然后放上豆角，鸡丝，浇上麻酱汁，搅拌一下开吃～
香菇鸡面
喜欢干香菇的味道
用料：
7朵干香菇
半只土鸡（小母鸡）
2两挂面
2棵小葱
7只虾仁
做法：
香菇提前泡水、半只鸡切块用一个大点的碗装加香菇放电饭锅按煮饭键隔水炖、挂面用水煮熟捞起沥干水分放一碗里、虾也下水汆烫一下放面上（煮挂面时加点油面条比较不易粘连）再将切好的小葱放面上、将炖好的香菇鸡放点盐巴、依个人的量把香菇鸡汤舀进面里拌均匀即可
巧克力核桃葡萄麦芬蛋糕
参照君之的蔓越莓麦芬蛋糕的做法,我加入了核桃和做娃娃饼干剩下的巧克力和鸡蛋.葡萄有补肝肾,益气血的功效.而核桃能补脑,抗衰老,防白发,预防心脑血管疾病的功能.而且口感也不错.同事吃了都说好吃.
用料：
30克核桃肉
100克低筋面粉
30克细砂糖
6克泡打粉
适量盐
25克鸡蛋
80克牛奶
30克植物油
40克葡萄干
约40克巧克力
做法：
在碗中倒入牛奶,加入植物油.
加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀.
加入巧克力,搅拌均匀.
把面粉,泡打粉,盐,糖,葡萄干,核桃肉(切成豆子大小)混合均匀,倒入到前面液体混合物中.
翻拌到干性材料全部湿润即可.
立即装入模具,1/2至2/3满,放入预热好的烤箱,中层,上下火,200度,15分钟左右.
一锅搞定营养又好看的鲜虾吐司鸡蛋饼
想要早餐既营养又快手还好看？
来试试这款鸡蛋饼！
满足早餐的所有营养需求～
老少皆宜！
用料：
2个鸡蛋
6只虾仁
适量西蓝花
1/3根胡萝卜
2片吐司
适量芝士碎
做法：
两颗鸡蛋加盐打散，虾仁用柠檬汁加黑胡椒腌制备用（没有柠檬汁也可以用料酒代替），西兰花、胡萝卜、吐司提前切小块
多功能锅提前预热，在六圆盘中刷上少量食用油，分别将虾仁、西兰花、胡萝卜倒入煎熟，吐司也可以放入煎至表面微脆
煎的过程中可以将各类食材分开摆放在每个小圆盘中
虾仁基本变色后，倒入蛋液，可以根据个人口味撒上一些芝士碎，加盖小火焖至蛋液完全凝固，芝士融化即可～
最后搭配一杯热牛奶，就是一顿丰盛的早餐啦！
白菜烧八带
用料：
几片白菜
做法：
可以加可以不加，朋友送的黄花菜，木耳
处理好八带
适量大白菜
粉条
豆腐
油热放葱姜蒜，花椒
烹入味极鲜，放白菜翻炒，炒到上色后加入温水或者开水，放入适量盐，倒点料酒
依次放入准备材料，粉条炖好后再放八带，切记！八带煮时间长了会老
放入八带2分钟后关火，出锅
泡面的逆天吃法——火腿鸡蛋爆炒方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
1️⃣准备材料2️⃣泡面煮熟过冷水3️⃣一勺生抽➕一勺老抽➕少许蚝油➕少许糖和鸡精混合均匀
鸡蛋炒散倒入火腿肠加入方便面翻炒入味即可
超级有食欲！
免烤箱 无奶油‼️酸奶千层蛋糕 儿童版 芒果馅（附自制酸奶）
🔻喜欢千层蛋糕的皮，但又不想吃奶油怎么办？
🔻一定要看下面小贴士，少走弯路
用料：
3个（120g）鸡蛋
35克细砂糖
100克低筋面粉
30克黄油
250克牛奶
300克酸奶
适量芒果
2个不粘锅
做法：
鸡蛋 糖 筛入低粉 黄油 牛奶 搅拌均匀
如图，一定要变转边加热
用家里的任意碗做造型
这样削芒果更方便
下面几层只涂酸奶，上面几层再加芒果。弄好封好，冷藏3小时
什么刀都能切的很漂亮
五分钟，轻松自制酸奶哦https://www.xiachufang.com/recipe/104501603/
完整版的视频，快来看吧！😆 OSfarISFAb54vPj 😆 http://xhsurl.com/k1aGd
跟爸妈学做饭
挚爱双亲教会我的又岂止是这些！爱❤️
用料：
满满孝心
满满顺心
做法：
不要让他们伤心难过和失望
茄汁浓汤三文鱼手擀面
弟弟的午晚餐🥣
茄汁浓汤三文鱼手擀面
一晚面面颜色好看内容也丰富
宽面是紫薯黑米面粉擀的
三文鱼富含不饱和脂肪酸
优质蛋白质、DHA等等
搭配番茄、胡萝卜和菠菜
营养超棒😂😂
用料：
50克紫薯黑米面粉
1克食用油
26克清水
一小块三文鱼
1个番茄
小半根根胡萝卜
适量菠菜
做法：
手擀面准备食材：紫薯黑面粉50g，植物油1g，清水26g
面粉、清水、植物油搅拌成絮状
手揉成光滑的面团
撒上些干面粉，擀成面片（撒面粉防止粘连，可以先撒少一点，边擀边撒，这样擀出来的面皮比较均匀）
擀至薄薄的一层，用擀面杖抬起来不粘连
大概这个厚度（很薄的一层面片）
面皮一层层折叠起来
切成宝宝吃的宽度
再撒上些干面粉
抓开、抓散就可以了
汤面准备食材：手擀面适量、三文鱼一小袋、番茄一个、胡萝卜小半根、菠菜适量
三文鱼切小块
滴入少许柠檬汁去腥
菠菜焯水后切碎，胡萝卜切碎，番茄去皮去籽切碎
平底锅倒少许油放入番茄碎翻炒
炒香后放入胡萝卜碎继续翻炒一分钟
加入适量清水
水开后放入三文鱼
一分钟后放入手擀面
临出锅之前放入菠菜碎
和一丢丢宝宝酱油调味即可
一碗茄汁浓汤三文鱼手擀面就做好了
有菜有肉，荤素搭配，营养升级～
小米红薯粥
早起来一碗粥，勤勤快快生活。
用料：
20克小米
2个红薯
1000克水
做法：
红薯去皮洗净，切块。
红薯洗净，小米洗净。
小米洗净
大火烧开
小火煮十五分钟后，即可使用。
小白都会做的仙豆糕
和张先生出去玩买过一次，他很喜欢吃，我就自己尝试做了
用料：
150克低筋面粉
适量玉米淀粉
适量糖
40克黄油
1个鸡蛋
适量牛奶
适量炼乳
1个红薯
适量奶酪
做法：
1.红薯切片上蒸锅蒸，然后捣成泥，放入炼乳黄油牛奶，搅拌均匀，放入不粘锅小火炒，去水分
2.盆中放入低筋面粉、糖、玉米淀粉，把黄油化成液体和鸡蛋一起放入盆中
把红薯炒完的馅分成大小均匀的量和面团也弄成同一数量的剂子，用面团包裹红薯馅，馅中再放入奶酪，弄成上图的样子，然后放入不粘锅，一定要小火，每一面煎至金黄翻面。
最后完成装盘✌
花白肉丝
尝起来还是满清淡，但是味道真是非常的棒！
用料：
猪肉丝
白菜
豆瓣酱
泡生姜辣椒
水淀粉
白糖
味精
醋
做法：
将白菜切成丝，拌萨拉那样
肉丝用水淀粉泡辣椒姜混合
中火将油烧冒烟肉丝放下去炒制变色倒入白菜丝，白菜丝熟透，放适量的白糖和醋根据个人喜好，大功告成。
卤牛腩
用料：
500克牛腩
3个八角
1块桂皮
2片香叶
适量盐
适量生抽
适量老抽
3片姜
适量料酒
做法：
牛腩冷水下锅，煮开后倒入适量料酒继续煮2分钟后捞出清洗干净
所有材料放入高压锅，加入适量清水，上气后压15分钟左右，关火焖一会就可以捞出来切块了。
煮牛腩粉面非常不错，我用牛骨熬的汤。
蒸全肘
不怕香、不怕胖的亲看过来，这里有一只整个的大肘子，香喷喷油汪汪，蒸的软烂入味，入口即化，一个字：香，非常的解馋、过瘾。制作也超简单，人人能做，一试便成。
蒸全肘，与鸡无关，却可以吃出鸡肉味，不信试试。
用料：
丨个肘子
生抽
老抽
盐
糖
香叶、草果，八角、姜
做法：
肘子皮刮洗干凈，沥去水，把肘子立起来，大头朝上，切个十字，切成4瓣花状，底下窄的一端相连，不要切断。
将肘子放入盆子里，加入所有的调味品，用手抓一抓、揉一揉肘子，使其入味，再腌制两个小时。
入高压锅，上大汽后转小火隔水蒸丨个小时。
完成。
白桃水果巴菲--夏日简单美味甜品
白桃水果巴菲--夏日简单美味甜品
用料：
200ml淡奶油
1大勺白砂糖
100g酸奶
1大勺桃子果酱
1个橙子
1个白桃
做法：
淡奶油200ml，白砂糖一大勺，混合打发至湿性发泡
加入酸奶100g，继续打发至干性发泡备用
桃子果酱一大勺垫底
叠一层打发好的奶油，一层橙子果肉
继续叠一层打发好的奶油，一层白桃果肉
再叠一层打发好的奶油，顶部放一个樱桃点缀，完成
小美豆花
我爱咸，娃爱甜，豆花刚好可甜可咸
用料：
100克干黄豆
800+400克水
3克内酯
做法：
100克干黄豆泡水隔夜，加入800克水，2分钟，速度10打磨，再加400克水，30秒速度4混合均匀
打磨的生豆浆用过滤网过滤，过滤网用300目的过滤网
过滤好的豆浆倒入主锅，20分钟，100℃，速度1，全程打开量杯盖。
准备3克内酯，20克凉开水，调和成内酯水。
内酯水倒入一个大盆或者电饭锅内胆，将煮好的豆浆水直接冲入，盖上保鲜膜，静置15分钟，即完成。
简化版的小枣切糕，电饭锅版
我之前还按照厨友的方法做过三“蒸”版本，切面比这更紧实，更漂亮。
       但是这次的做法就是泡，蒸，很快手，家里人也觉得不错👍，大家各取所需吧。
用料：
适量枣泥
500克糯米
做法：
圆粒糯米，清水泡一下，我一般泡一个晚上。
吸饱水的糯米放电饭锅里，加水，水微微没过米就行，我选了精煮模式1个小时。
糯米饭好了，尝下是不是蒸透，饭铲子搅拌均匀。
拿个容器，里面铺好保鲜膜这样好取出来。我用的宜家一套三个玻璃饭盒最大的那个。
一层糯米饭，一层枣泥。我做的枣泥，有点太稀，还是枣好看些。但是枣泥口感好哈！
一层叠一层。上面盖上保鲜膜，我是之前铺底的时候多留了一截保鲜膜直接盖上就行。
拿个重物压好。放冰箱冷藏。
这是第二天的切面效果。
我一般喜欢切成小块包好了，方便吃。切的刀要沾凉水，不容易粘。
拿起来也方便，放冰箱也不会硬。
宝宝辅食【南瓜布丁】
营养分析
南瓜中含有丰富的碳水化合物、糖、蛋白质以及维生素、钙等微量元素，能够增强宝宝的免疫力，为宝宝的身体发育提供全面的营养。鸡蛋能给宝宝提供最优良的蛋白质，对蛋清过敏的宝宝可只放蛋黄！南瓜布丁适合八个月以上宝宝
用料：
1个鸡蛋
1小块南瓜
冲泡40ml奶粉
南瓜1:鸡蛋2:奶粉2比例
做法：
南瓜切块蒸熟（20分钟即可）
鸡蛋放入碗中打扫，可加入几滴柠檬汁去腥！
鸡蛋液和冷却过后的南瓜放入料理机
打成鸡蛋南瓜液
在鸡蛋南瓜液中加入冲泡好的奶粉，牛奶温度不宜过高，以免将鸡蛋液冲熟！
将混合液体放入锅中蒸至凝固即可！南瓜布丁完成
西班牙美食之旅
斗牛
用料：
西班牙海鲜饭
做法：
诺坎普
地中海
乌鸡汤好喝易操作
用料：
半只乌鸡
几粒枸杞
3－4颗红枣
2片姜
适量盐
2勺料酒
4段大葱
适量鸡精
几根虫草花
6朵干香菇
2个八角
适量白胡椒粉
做法：
洗净剁块
冷水下锅加一勺料酒，八角 姜片，葱段大河烧烤1－2去除血腥血沫，在用水冲洗干净。
所有食材倒入煲汤容器里，枸杞除外。
加满水，大火烧开转小火慢炖，想吃肉的炖1个小时就好，只喝汤的慢炖3小时以上味道特别好喝。
加入枸杞在炖10分钟
加盐，鸡精，白胡椒粉搅拌均匀即可。
喜欢的朋友做起来。