xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制流油咸鸭蛋
用料：
6个鸭蛋
50克食用盐
200毫升高度白酒
做法：
准备好材料，生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干
把干净的生鸭蛋放在白酒里浸泡半小时
放到盐碗里滚一圈，让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐
将沾满盐粒的鸭蛋用保鲜膜完整包起，依次包好所有鸭蛋，包好的鸭蛋放在干燥阴凉的地方腌制20天
把腌制好的鸭蛋取出冲洗干净，放入锅里煮10分钟
咸鸭蛋煮熟冷却后切开即可食用
美味香甜玉米面红薯饼
玉米、红薯，都是最常吃的健康粗粮。红薯甘甜美味，很受大家喜爱；然而玉米面窝头、玉米面贴饼子却让很多人难以下咽。然而把二者结合在一起，却是一道简单、美味又健康的粗粮美食。
来来来！往下看步骤😄

本菜谱用量采用体积计量，简单方便，省去没有厨房秤的烦恼。
用料：
1个红薯
4／5碗（多半碗）玉米面
1／5碗（没有可以用面粉代替）糯米粉
1大把葡萄干
1大把蔓越莓干
适量水
做法：
红薯洗净削皮待用
切成薄片，放入带盖的玻璃碗里，再放入一碗底的水，盖上盖放入微波炉，先高火微波5分钟，把红薯片上下翻拌一下，为的是让受热均匀，盖上盖，再微波3-5分钟，红薯就熟了。微波的时间长短，可根据红薯的多少来增减。
红薯熟了后取出，用筷子搅拌成薯泥备用。
根据薯泥的量来确定玉米面的用量。
采用体积计量很方便：薯泥1碗，玉米面和糯米粉二者合起来1碗（玉米面为4／5碗，糯米面为1／5碗），喜欢粘糯口感的可以适当加大糯米粉的量，相应减少玉米面的用量哈。总之是1碗薯泥和1碗面。
准备好葡萄干和蔓越莓干
先把红薯泥、玉米面、糯米粉搅拌均匀，如果面团比较干，可以加入水。但是注意，要少量多次的加，直到能形成面团即可。然后再加入葡萄干和蔓越莓干揉匀。
把上一步的面团分成小份，再揉成球备用。每个小球与核桃大小相当即可。
平底锅烧热，倒入少许油，保持中小火即可。把小球在手心里按成圆饼，边缘不整齐的裂口，用手稍稍整理一下，入煎锅煎。
切记！切记！全程中小火！火大了很容易糊的哦。
盖上锅盖，一面大概煎2-3分钟，随时观察，然后翻面盖上锅盖，再煎2-3分钟。
这就熟了😊
是不是很简单呀😄
金灿灿的小饼，好诱人哦😊
美味玉米面红薯饼完成啦😊
香甜的红薯，再加上酸甜的果干，再没有玉米面的粗糙口感，美味健康粗粮饼，为他莫属！注意：没有加一点儿蔗糖，可是很甜哦😊
健康粗粮美食，赶快做起来吧！😜
提拉米苏（蛋糕版）
不会做的时候感觉这个蛋糕做起来一定很难，很难；会做了材料分清楚也很容易，很容易。
用料：
蛋糕片材料：
55g低筋粉
25g玉米油
30g（10g加蛋黄）白砂糖
35g牛奶
3个土鸡蛋（小的）
奶酪糊：（A+B+C）
250gA：马斯卡彭
250gB：淡奶油
15g        白砂糖
2个 C：鸡蛋
35g       白砂糖
150g       牛奶
10g      鱼胶片
咖啡液：
3g      纯咖啡粉
100g       开水
15ml      兰姆酒
做法：
先开始做戚风蛋糕片，把所有材料称好，面粉过筛
蛋白蛋黄分离，蛋白的盆，要无油无水（切记）
在蛋黄中加入10g白砂糖，倒入牛奶、玉米油，一起搅拌均匀
把过筛的低筋粉倒进去，继续搅拌
拌好的蛋黄糊就这样了，待用
开始打蛋清，打粗泡后倒进10克糖
蛋清比原来的细腻了，再加剩余的10克白砂糖
打到能提起打蛋头出现小尖角就已经打好了
把打好的蛋清舀1/3到蛋黄糊了
上下搅拌均匀
把剩余的蛋清全部倒进蛋黄糊里上下搅拌（我的左手托着蛋黄糊的盆转，右手拿着中号刮刀在蛋黄糊上下搅拌，动作要轻，又要快，看不到白白的蛋清就可以了）
倒进圆形8寸的活底膜里，震一下
进入预热好的烤箱（我的不分上下温度。160度20分钟，中下层。烤的时候尽量不要开烤箱门）
烤好的蛋糕也是倒扣冷却，切两片（放8寸模具烤得不厚，切两片就可以了），裁掉边上一圈比8寸模小一圈，待用。
这些是奶酪糊所需材料，准备三个盆，按上面的配方称好，还要准备一个小碗泡咖啡（因为我家是小朋友吃，所以我泡咖啡的时候水比较多，剩余的咖啡自己喝掉
250g的马斯卡彭放大盆，搅拌均匀（这个盆要大一些，因为等会儿奶酪糊在这个盆里混合）
淡奶油加了15g的白砂糖用打蛋器打六七分发就可以了
这个盆要隔水加热的，里面有150g牛奶，两只土鸡蛋，35g白砂糖
10g的鱼胶片泡冷水里软化
牛奶鸡蛋糊里隔水加热至酸奶状，加入泡软的鱼胶片搅拌均匀，拿出冷却
3g的咖啡加入100g左右的热水，冷却后加15g的兰姆酒搅拌成咖啡液。
把已经准备好的马斯卡彭，淡奶油，牛奶鸡蛋糊一起混合
搅拌均匀就可以
把刚切好的一片蛋糕片放入圆形8寸活底模垫底
刷上咖啡液
倒入一半的奶酪糊
再放上一片蛋糕片，刷上咖啡液
最后倒入剩余的奶酪糊，放入冰箱冷藏一夜。
筛上一层可可粉
我是这样脱模的
放上几片薄荷叶装饰一下，拍拍靓照
切块
小朋友们在享用中，给你们看切面
豆泡汤
豆泡汤也叫炸豆腐，是一种老北京人非常喜爱的早点小吃，在很多北京风味的小吃店里都能吃到。过去的人普遍缺油水，吃上一顿油豆腐泡就算是不错了。现在看来，用料极其简单，味道也一般，年轻人可能都看不上了。吃过的就当是怀旧，没吃过的就当是尝鲜吧。
用料：
油豆泡
酱豆腐
香菜
芝麻酱
（八角）大料
做法：
芝麻酱一小勺，加入香油，搅拌成稀酱；酱豆腐一小块，压压碎，加一些酱豆腐汤调匀；香菜洗净切碎；油豆泡我买的现成的，也可以自己用豆腐炸透
锅里加入清水和大料（八角），烧开，煮5分钟后放入油豆泡，加盐，再煮5分钟，起锅盛入碗中，洒上香菜，浇上调好的芝麻酱和酱豆腐汁即可
韭菜猪肉馅饺子
韭菜猪肉馅饺子
用料：
半斤韭菜
半斤猪肉馅
半根葱
适量蚝油
6-8克盐
少许姜
少许黑胡椒粉
少许味极鲜
少许香油
少许白酒
做法：
做饺子主要是调馅，皮儿因人而异，买也行自己和面也可以，此处省略做皮儿的1万字。本人是味觉主义，认为馅儿调好饺子会很好吃。首先调个汁，蚝油一勺，味极鲜半勺，香油一勺，一勺姜末越碎越好（姜末也可以直接和肉馅先和好），葱花少许看自己喜欢，黑胡椒粉少许，调匀汁注意别放水。
将买来的韭菜一定好好摘一下洗干净，否则有土吃起来牙碜。韭菜切碎，你输入法字母键那么大块就行了，别太碎否则就出汤儿了。买来的肉馅倒入少量白酒再均匀倒入调好的汁搅拌，然后再和韭菜混合搅拌。（我上图的肉馅买的是5块钱的，我感觉买少了，看自己口味吧。肉馅多点也挺好吃。）一定要最后放盐，早放会让韭菜出汤儿。盐放6-7克我觉得就行，自己尝一下吧，基本上尝的味道会比煮出来咸，这个得自己感觉。
这就是肉馅少了，肉馅稍微多一些的话还有一定的吸收韭菜中水分的能力。放了盐也不出水，稍微搅合一下就进肉里了。包饺子就自己玩吧。捏的，攥的，包的自己多得多练习。馅别放太多煮饺子时候别破了就好。
夏日饮品～酸梅汤
酸酸甜甜～
用料：
6颗乌梅
25克山楂干
2克陈皮
2克甘草
8克洛神花
60克冰糖
1.5升水
3克干桂花
做法：
①把山楂干、乌梅、洛神花、甘草、陈皮、桂花，清水冰糖和1.5升水泡在锅里20分钟。
②大火煮开后，小火煮5分钟。放凉。
③过滤出酸梅汤汁。直饮或冰镇味道都很好。
清爽不甜腻。
懒人排骨焖饭
我很懒，认识我的人都知道，我还爱吃排骨，so……
用料：
10段排骨
8朵香菇
6个口蘑
6根四季豆
4杯大米
5片姜
3根根葱
1杯勺料酒
4勺生抽
2勺蚝油
适量盐
2大勺香菇酱
2大勺黄豆酱
做法：
排骨焯水，水中加入姜片和料酒。
热锅小火，排骨两面煎黄，加入香菇丁、四季豆丁、口蘑丁，再加入葱白（青的部分切葱花）、生抽、蚝油、盐、黄豆酱及香菇酱，中火翻炒5分钟后加入热水。
大米淘洗干净，将2倒入后再视情况添加水，比平时煮饭略微多一点水就好，放入电饭煲中将米和排骨拌匀。
正常煮饭步骤，结束后开过锅，翻拌后一是看看米饭是否熟了，二是尝尝盐味，不够可添加生抽。接着关盖再煮半个煮饭程序（我是小米电饭煲，第一遍用的精煮1小时，第二遍快煮半小时）。
开锅再次拌匀后撒上葱花出锅，饭粒吸收了排骨的油脂、菜粒的酱香，晶莹剔透、很有嚼劲；排骨软烂鲜香，入口即化；各种菜粒融入米饭中，香菇的香、口蘑的脆、四季豆的软，是幸福的味道没错了……快做起来吧！
豇豆炒肉片
用料：
豇豆
五花肉
蒜泥
小米椒
勺生抽
耗油
勺料酒
糖
芝麻油
做法：
豇豆洗净，切段，

五花肉切片，

配料:  蒜泥，小米椒

起锅烧油，油温五六成热下入豇豆炸之虎皮状捞出。

起锅烧油，下入五花肉炒香，加入葱，蒜泥，炒香，

倒入豇豆炒香。加入耗油，生抽，糖，鸡精。料酒，大火翻炒均匀，再淋上芝麻油，装盘。
紫苏柠檬茶  ——秋日特饮
紫苏叶泡水在日常生活中能够当做茶水来饮用。紫苏叶具有很好的行气和胃以及解表散寒的作用，所以如果身体出现了恶心想吐或者是风寒感冒的情况，可以服用紫苏叶。
秋日喝一杯温热的紫苏茶，整个人都会觉得特别温润。
附上一条的视频制作过程供大家参考！
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MDI5OTkyOA==&mid=400962384&idx=1&sn=26fc1e2fef79f1122705ff43cb80e9dd&scene=0#rd
用料：
300g紫苏
400g冰糖
150g柠檬汁
2L水
做法：
将2L水煮开
放入洗干净的紫苏叶，慢火煮5分钟
放入冰糖400g，待糖全部融化
放入全部柠檬汁 十秒后关火
放入柠檬汁时注意，汤的颜色会迅速变化，从暗绿色瞬间变成粉红色，非常漂亮
放入干净的器皿中，冷藏可保存半年。每次喝的时候可以拿出来根据自己的喜好可兑纯净水喝。但我更喜欢喝热的，温温的更暖胃
蜂蜜柚子茶
冬日暖饮！天冷了，来一杯吧～
(柚子茶带有微苦，可我偏偏就喜欢这味道，不喜勿做)～
用料：
1个(4斤)柚子
250g冰糖
600g清水
250g蜂蜜
做法：
柚子洗净，用盐搓一搓去除表皮上的污垢和蜡，用温水再清洗干净～
将柚子皮剥下来，切粗条，用水果刀将柚子皮削片下来，越薄越好～
尽可能把白色部位片除干净，减少苦味～
将柚子皮切成细细的丝，柚子肉剥好(去除籽和白膜)～
切好的柚子丝放盐水里用手反复多揉搓一会，清洗干净，加少许盐泡1个小时以上(最好泡至过夜，泡时间越长苦味越小)再冲洗几遍(去苦味)～
★★
柚子丝最好泡完以后用盐水在煮10分钟，重复步骤3次，煮好挤干柚子丝水份用清水洗净备用(苦味会减少很多)～
锅内倒入清水，放入柚子皮丝，加入冰糖煮10分钟～
再加入柚子肉，转小火熬制～
熬制过程中水份蒸发减少，越来越粘稠，不时的用勺子搅拌搅拌，以免糊锅～
待柚子皮熬制透明，浆汁粘稠即可(大概熬制40分钟–1个小时，我熬制40分钟）～
柚子茶彻底放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀(热时加蜂蜜会影响蜂蜜的营养)～
装保鲜罐，放冰箱冷藏3天后，即可饮用～
蜂蜜柚子茶就做好啦～
每天喝一杯，冬日暖饮(舀一勺兑温水）～
炒豌豆
自己的备忘录
用料：
主角豌豆
随意玉米粒
随意胡萝卜丁
随意杏鲍菇丁
随意腊肠丁/火腿丁/肉丁/豆干丁/虾仁/鸡蛋
随意盐/糖
随意蒜
随意姜末
做法：
豌豆+胡萝卜+玉米+腊肠
白色恋人饼干Shiroi Koibito
白色恋人Shiroi Koibito是来自日本北海道,最受欢迎的日本零食之一!浓浓奶香,香脆酥软的曲奇和白巧克力组成充满幸福感的味觉体验。大家翻译了Youtube日本烹饪达人的超简易DIY"白色恋人"全攻略!尝试过了了很成功，拿来跟大家分享一下。（制作过程的图片是Youtube的视频截图，我自己做的忘记照照片了，嘿嘿）
用料：
100g黄油
100g低筋面粉
1个鸡蛋
60g白糖
240g巧克力
做法：
先在一张纸上画出3.5-4厘米左右的方格（像图片那样就可以），要在方格与方格之间留一点距离。
先把100g融化，个人觉得完全融化会比较好。
加入之前准备好的60g白糖，并搅拌均匀。
再放入一个鸡蛋，也要搅拌均匀。
把100g的低筋面粉，过筛后也放入盆中，并搅拌均匀。也可加入一些自己喜欢的调味剂。（搅拌后的样子如图片所示）
然后把搅拌好的面糊放在裱花袋中。（如果没有保鲜袋也能代替，不过要记得在一个角上，剪出一个口。）
这时候把之前画好格子的纸放入烤盘中，再在格子纸上铺上无油纸。
然后把面糊按照格子的形状，挤在无油纸上。（尽量不要让面糊超出格子）
画好后把格子纸移出烤盘，把烤盘放在180度的烤箱的下层，考8-10分钟。
这个时候你就可以把240g的白巧克力融化一下。
把融化后的巧克力平铺在一个方形或长方形的盒子里。
然后放入冰箱，让巧克力稍微凝固一下。拿出后切成一个一个的方块形。（要稍微有一点硬就好）
把巧克力放在烤好的两片饼干之间（要等饼干晾凉）。然后把做好的白色两人饼干放在冰箱里冷却一下，就可以食用了。
超级无敌巨好吃红烧肉
用料：
500克五花肉
4勺生抽
2勺老抽
50克冰糖
3勺料酒
5片姜
2个八角
2块桂皮
2片香叶
50克盐
4片山楂片
一小段大葱
做法：
五花肉切块洗干净，最好挑肥瘦相间，肥多点更好吃
冷水加料酒，大葱，生姜烧开
烧开捞出，倒掉水
锅中不用加油，直接大火热锅，中火煎肉出油
这个颜色差不多了，捞出肉
用肉煎出来的油，加入冰糖熬糖控制火候，新手——火小点最好
差不多这样即可
所需要有香味料八角，桂皮香叶，花椒，麻椒，生姜，大葱，山楂片（山楂片可使肉变得酥烂）
翻炒一下，加开水
小火焖煮40分钟
生抽4勺，老抽两勺，玫瑰腐乳汁三勺，些许盐
在焖煮25分钟。（素鸡想加就加，给你们标的量是不加素鸡的）
大火收汁，关火后再闷15分钟（口感更佳）
捞出摆盘   （生菜夹肉更好吃哦）
蛋挞液
16只蛋挞的量
用料：
克牛奶150
3个蛋黄
25克白砂糖
160克淡奶油
15克低筋面粉
做法：
牛奶加糖融化
鸡蛋放进牛奶里搅拌
把淡奶油放进搅拌
把奶油倒进蛋挞里7分满，210度上下温度烤40分钟
小鸡炖蘑菇
东北名菜
用料：
克榛蘑
个八角
片姜
根葱
勺料酒
克盐
勺生抽
克糖
三黄鸡
做法：
三黄鸡摘干净放入清水中浸泡出血水，浸泡一晚为宜。
榛蘑泡发，洗干净。
锅中倒油，加入葱姜片，八角，干辣椒炒香 放入鸡肉炒紧实，加入料酒去腥。
加入酱油，白糖，开水炖半个小时。
加入榛蘑继续炖半个小时。
至汤汁浓稠即可。
草莓酸奶慕斯蛋糕
今天是二月初二龙抬头，也是我的阴历生日。女人岁数大了吧也不爱过生日，过一次大一岁老一点。但是我突然想起来我某一年添置烤箱的时候我就想我一定要给自己做一个生日蛋糕！可是吧下班回来一身疲惫烤蛋糕太费事了，还得打发奶油还不一定能抹好面。正好看见柜子里有一袋不知道买什么送的吉利丁粉，灵光一现！那就来做一个不那么费事的慕斯蛋糕吧。
用料：
100克牛奶
200克酸奶
10几个草莓
30-40克黄油
10-15克吉利丁粉
100g奥利奥饼干（巧克力夹心）
做法：
饼干用擀面杖捣碎，有一点大颗粒口感也可。我买的是那种最小包装的，好像50多g一袋，我用了2袋。
黄油加热融化成液体
1和2混合均匀，铺在模具底部，用勺子压结实，保鲜膜盖上放冰箱冷藏。
洗几个水灵的丹东99草莓。可以浸泡在加几g小苏打的清水中10分钟，然后冲洗安静。
挑一些大小均匀的草莓去蒂对半切
将草莓沿着模具四周手拉手摆一圈，再放回冰箱
吉利丁粉加入牛奶中，边加边用筷子搅拌，加热至完全融化。
趁热加入3勺草莓果酱和酸奶。这里没有果酱的话可以加些白糖哈，中途可以尝尝味道，不够甜就再加些糖。
搅拌均匀
倒入模具中
感觉我这个糊糊有点少了，就把多余的草莓给放进去了。放冰箱冷藏1小时以上。
有点后悔后来把剩的草莓按里面了感觉不太好看啊。
生日快乐!(^O^)y
烤土豆
味道不错噢
用料：
4个土豆
4个鸡蛋
三片培根
一个胡军卜
少许香菜
1个菜椒
少许盐 
少许葱花
做法：
土豆不要扣破咯
土豆最好比鸡蛋大噢   能装下一个蛋和其他馅
选土豆 要找点好看的 我这个实在是没挑到
这个是做好的
陕西美食之凉皮调料（非商用）
凉皮蒸好只是你吃凉皮成功的一半，另一半是调料，灵魂是辣椒油，怕辣可以买秦椒，红而不辣，很香的。凉皮调不出味真是不如吃面条，关键浪费时间。
    本来只是口头告诉友友，无奈最近凉皮太火，问的人太多，抽空写下来，自己看吧 。这个是妈妈的味道，我家孩子从小都是我给做各种无添加剂的东西，我觉得自己做东西能避免尽量避免，毕竟小孩子肠胃比较弱。我所有方子都是经常做的，我家孩子在外面每次吃完饭说不如家里吃舒服，我们很少外面吃饭。
    毕竟这是家常味，但有友友用这个作为私房在卖，生意特好，给差评的您直接买商用调料和方子吧！
用料：
A油泼辣子：
150克辣椒面
300克菜籽油
20粒花椒
20克十三香
5克陈醋
5克盐
3克白酒
20克白芝麻
B调料水
2个八角
2块桂皮
20粒花椒
5片生姜
5片香叶
5克小茴香
500克水
20克生抽
C.       蒜泥      
5克盐
10克油
5克十三香
一个(整的)大蒜
做法：
A:1.先把辣椒面+十三香+白芝麻+盐，放进容器中搅拌均匀
热锅凉油放进花椒小火炸至金黄捞出，中火把油烧至冒烟关火，让温度降至七八成热，倒进辣椒面里用勺子不停搅动，然后趁热倒进陈醋和白酒搅拌OK
B.调料水

锅里加水把调料盒放进去烧开水，然后中小火熬25分钟放凉备用
调料盒就放在水里，用完调料水这个调料盒还可以再用一次
C:1.大蒜剥皮案板一拍，不管你捣成蒜泥还是剁成蒜末都可以

2.蒜泥里加盐加十三香用油泼，搅拌一下就OK，这个蒜泥加馒头也特别好吃，太香了
温馨提示：调凉皮的时候按自己口味放盐！！！放辣椒油！放喜欢吃的菜，这个随意，有朋友私信我了😂😂
锅包肉（番茄汁）
老少皆宜的菜品，我爱吃，孩子也特别爱吃，每家饭店的锅包肉都有自己的特色，今天做番茄汁版本的，做起来吧😊。
牛里脊做的锅包肉更好吃哦！
用料：
300克🐷里脊肉
10克面粉
40克土豆淀粉
3勺番茄沙司（汁中）
40克米醋（汁中）
40克糖（汁中）
5克玉米油（放面糊中）
1克盐（放面糊中）
2克糖（放面糊中）
适量水（放面糊中）
少许酱油（汁中调色）
适量香菜
适量葱
做法：
里脊切片，放少许料酒，抓匀备用，薄厚自己定，我喜欢薄点的😊
土豆淀粉40克，面粉10克，盐1克，糖2克，油5克混合
水一点一点加，搅拌均匀，粘稠状，倒入碗中成一直线，不断就可以了
肉放入面糊中，抓匀
40克醋，40克糖，3勺番茄沙司，酱油适量调色，盐2克中和糖的甜，搅拌均匀备用
锅中放油，烧到4-5成热，放入肉炸到微微变色装盘
这是炸第一遍的样子
葱丝，香菜丝备用
油温烧至6-7成热，放入肉炸第二遍，图片左边是复炸一遍的
留底油，放入葱丝煸炒
放入酱汁，烧开，起小泡
放入香菜，倒入炸好的肉，翻两个个就可以出锅了。快速出锅哈！时间长就软了
原图哈！没加任何的修饰😊
羊肉胡萝卜饺子
第一次包羊肉馅的饺子，也是第一次从剁馅，调味到包都由自己一个人操办，工作量相当的大。站着剁馅剁到腰酸，肚子里的宝宝一开始估计是觉得吵，不乐意的踢来踢去，安慰了几句总算安静下来。阿毛忙完回到家，水饺已基本包好，我第一次吃羊肉馅的，感觉还不是那么适应，但也不排斥，爱吃羊肉的阿毛觉得比双合水饺好吃
用料：
羊肉
胡萝卜
大葱
姜
料酒
酱油
盐
胡椒粉
鸡蛋
做法：
羊肉洗净，剁成肉糜状，加入切碎的姜末，倒入料酒酱油，如果怕羊肉味的人可以加入少量的花椒泡过的水
大葱切碎
胡萝卜切碎
混合所有材料，加入盐、鸡粉等调味，打入一个鸡蛋，把馅料往同一个方向打匀，呈粘稠状即可
包好，吃不完的可以速冻起来～
水饺出锅～
萝卜丸子配南瓜藤色拉
南瓜藤是难得的食材，要想品尝它的鲜甜，唯有汆水了，配上含有少许油分的萝卜丸子和自炒干果，非常可口。我的素食料理完全是干净素，无肉蛋奶、无五腥。
用料：
一小把南瓜藤
一根玉米笋
一块白萝卜
一小把玉米面
一小把面粉
少许甜杏仁片
6颗生腰果
适量喜马拉雅玫瑰盐
适量芝麻油
做法：
白萝卜擦丝，撒少许玉米粉和面粉搓成丸子炸一下，南瓜藤取嫩芽尖与玉米笋一起水里汆熟。
甜杏仁片和生腰果放平底锅里小火烤熟脆。
鸡蛋煎饺
第一次做鸡蛋煎饺～卖相自带光环～希望你喜欢哦
用料：
4个鸡蛋
2朵香菇
半根胡萝卜
若干朵木耳
2勺菜籽油
2克黑芝麻
做法：
将香菇、木耳、胡萝卜切丁，鸡蛋煎好剁碎放在一起搅拌，倒入盐、胡椒粉、酱油、香油、菜籽油～然后搅拌，包饺子，包好后，锅中放少许菜籽油，将饺子摆好，煎1分钟，然后倒入水末过3分之2的饺子，盖上锅盖，3分钟后，水烤干，加入一个蛋液（蛋液中放盐，搅拌）均匀撒开～煎至蛋皮翘起，关火装盘。
煎好吃了一口
煎好吃了一口
糖渍樱桃🍒
樱桃上市时间短，如果在樱桃季储存一些，就可以延续品尝樱桃的时间。糖渍樱桃保留了樱桃本身的风味，做上一罐，无论是抹面包还是拌酸奶都是非常好的搭配。
用料：
500克樱桃
100克细砂糖
做法：
樱桃500g洗净，放入主锅
放入100g糖
20分钟/varoma/反转/小勺
红枣桂圆当归煮鸡蛋
女人月经不调、面色发暗、两胁胀满、长斑，这些问题与肝郁、气滞、血瘀等症有关，想要调理的话可以吃当归煮蛋，它是治疗妇科病很好的药膳。

当归煮鸡蛋，补血活血，调经止痛，适用于血滞气型闭经。
用料：
50克当归
6颗红枣
6颗桂圆
适量红糖
一颗个鸡蛋
做法：
当归切段
小火煮至鸡蛋全熟后去鸡蛋壳
准备好砂锅放入当归，红枣，桂圆煮至30分钟放入鸡蛋煮15分钟，入红糖煮5分钟。就完成了
十分钟搞定-鸡排车仔面
怎么形容它呢！真是富有颜值又美味的一碗面！做法也炒鸡简单✌️
用料：
一份量原料
一包车仔面
一块鸡排
半根热狗
3朵西兰花
半包XO酱
1小勺老干妈
做法：
原料备好
1）：水开下面住60秒后，面条过滤干水份后捞XO酱和老干妈
2）：煎鸡排和热狗，颜色金黄，熟了便可以取出
3）：西兰花水焯熟
4）：用个漂亮盘子好，就炒鸡漂亮啦！而且很好吃哦
春笋火腿汤
过年屯的金华火腿到现在也没动多少，眼看天热了放不住，不如现在就吃起来吧～金华火腿很闲，不泡水不蒸的话少加一些哦～鲜香味美，超级简单～
用料：
根春笋
片火腿
香油
小葱
做法：
金华火腿多用来作为调料增鲜提味，我用的上方部分，先把黄色部分去掉，剩下的部分可以切片放在冰箱里，做汤炒菜的时候放两片，味道超棒！
这个季节正是吃春笋的好时候，买回来新鲜的春笋切片后焯水，可以放冰箱储存，每次做汤时加一些即可。
这道菜也超级简单，起锅烧水，放入火腿片，水开后加入春笋片，煮至火腿变色后，调入适量香油，撒上小葱即可～
剁椒黄瓜蛋饼
用料：
黄瓜
鸡蛋
剁辣椒
做法：
黄瓜洗净，切成丝，用干净的纱布包住挤出水分，使黄瓜丝干爽一些
鸡蛋打散成蛋液
将黄瓜丝、鸡蛋液、剁辣椒倒入大碗中，搅拌均匀
平底锅烧热，倒入少许油
将混合好的蛋液倒入锅中，铺开，用铲子调整一下，使蛋液均匀地铺满锅底
盖上锅盖，小火焖2~3分钟，至表面的蛋液凝固
将蛋饼翻面，再焖1分钟即可
紫薯地瓜包
用料：
400克番薯
85克牛奶
1个50g左右鸡蛋
240克木薯粉
35克糯米粉
40克麻薯预拌粉
60克黄油
适量紫薯粉
12克玉米油
12克蜂蜜
做法：
番薯去皮，30分钟/V/速度小勺蒸熟

10秒速度3将番薯混合成泥
清空主锅后，将其他所有材料加入主锅，30秒速度6混合成面团
将混合好的面团和番薯泥平均分成12份
用白色面团包住番薯泥，搓成长条状，两头尖，中间粗，紫薯粉里转一圈，裹上粉
用牙签扎几个洞，看上去更像紫薯
170度烤箱越热，烘烤18分钟左右
奶酪蛋黄焗玉米【凯度蒸烤箱版】
喜欢芝士和玉米的朋友，可以试着做这款小点心。你们会喜欢的。
用料：
1根玉米
1个蛋黄
适量胡椒粉
少许盐
少许食用油
适量马苏里拉芝士
做法：
准备一根玉米洗干净
放入 蒸烤烤箱纯蒸功能100度蒸20分钟，蛋黄也一起放进去蒸熟
蒸好的玉米放至不烫手，剥下玉米粒，加入捣碎的蛋黄、胡椒粉、盐和食用油搅拌均匀（喜欢甜的也可以放糖）
搅拌的玉米倒入碗用勺子压平
再放入马苏里拉芝士
进烤箱180度烤10分钟
出炉即可食用
全麦奶香黑芝麻包
份量：10个

黑芝麻乌发，黑麦粉升血糖缓慢，偏向养生口感的人可以试试。我一般都追求尽量少糖。包子皮里不放糖，馅里糖改为2g/个。

全麦粉所占面粉比：
喜欢全麦粉的可用40%，
不喜欢的可用20%左右。
用料：
约40g面粉/个包子皮：
280g高筋面粉
120g（30%）全麦/黑麦粉
20g（约2-3g/个）黑芝麻粉
10（1g/个）细砂糖
210g牛奶
2g盐
3g酵母
30g（3g/个）奶粉
黑芝麻馅：
80g（约8g/个）黑芝麻粉
30g（约3g/个）细砂糖
做法：
包子皮材料，除牛奶以外，其他都混在一起，牛奶不要一次性全加进去，每种面粉的吸水量不一样，先预留20-30g，根据面团的湿软程度，缓慢添加。
揉好的面团可以室温发酵至1.5倍大，黑麦粉不太能起筋发酵，差不多就行。我一般放在2-8度的冰箱过夜冷藏发酵一天。
发酵好的面团揉搓排气，分成八份。
取一小团，搓圆，擀扁圆。
将馅的材料拌匀，包进皮里，尽量将黑芝麻馅压结实，这样皮比较好捏。不管用什么法子，发皮捏紧就好，不然蒸完容易裂开。
室温发酵20分钟，冬天室温低可以放在锅中水浴发酵。上蒸锅蒸15分钟，熟啦。皮要是蒸裂开了也没关系，因为糖的量较少，馅不会像液体一样流出来。
10L小烤箱烤一切---入口即化的妈见打曲奇
这个配方做出的曲奇特别酥，入口即溶一碰就碎的感觉，很好吃，妈见打系列。

每次见娃吃这款曲奇时候的享受表情，还真不忍心打了😂，只能默默的扫走渣渣

底火改造直达，步骤1中有照片https://www.xiachufang.com/recipe/104559364/

烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此方我用的9寸正方模是经过改造的，用角磨机切了对边才可以放进去，有条件的可以试试。没条件的可以烤两盘，不建议减量，用料已经很少了， 再少就不好打发了

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
60克黄油
0.5克盐
25克细砂糖
1个（用60克左右鸡蛋里面的蛋黄）蛋黄
65克低粉
做法：
黄油软化，不要化成液体，即使从新凝固做出来的口感和状态也不对，（能用手指轻易按扁，一定软化打发到位挤的时候才能顺滑，否则后面很有可能挤炸裱花袋）加入细砂糖和盐打发，颜色变浅体积变大即可
分次放入蛋黄打蛋器打均匀，一次性放入容易水油分离，水油分离直接报废，烤的时候会变成“炸饼干”这个配方的比例只适合加一个蛋黄，不要加入多余的蛋清，不然饼干糊会很稀，考出来没有纹路，饼干也会变成脆的口感
分三次筛入低粉，每次都要翻拌均匀
在裱花袋内装入自己喜欢的花嘴，将面糊倒入裱花袋
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻
预热烤箱170度10分钟，烤盘内刷黄油，再铺上油纸，让油纸能吸在烤盘上，将面糊挤入烤盘，薄厚尽量均匀，放入烤箱170度15分钟左右，最后几分钟观察状态，饼干外圈微黄，能在油纸上移动，就差不多成熟了
刚出炉的时候很软，完全晾凉后再装罐密封，拿的时候小心，这款饼干很酥
素烧茄子
老北京的素烧茄子 在生活一点通学来的 貌似是老北京一家老牌的饭店的招牌 素烧的味道一样可以PK肉沫茄子 而且超级下饭哦。

加了黑木耳，番茄和尖椒，营养搭配，加了番茄之后，口感更丰富， 颜色更美好。超级下饭的一道菜哦。

而且这个茄子的做法用了花刀切法，入味好熟，还省油哦。这个小窍门，一般人我不告诉他。Hiahia。。
用料：
2个绿茄子
1个尖椒
1个番茄
3个蒜瓣
1勺生抽
1勺料酒
少许米醋
3g盐
淀粉水（勾芡)
2g糖
做法：
绿茄子洗净去皮后切成厚片，大概厚度为1cm左右。
改花刀，这个工序比较繁复，但是比滚刀块好熟，而且入味快口感好，省油。强烈建议不要省略。这个窍门可是店家的诀窍哦。
材料大集结。尖椒洗净切滚刀小块，番茄切块，蒜瓣切片。
不粘锅放少许油，然后把茄子放入中火煎。油不要一次性放入，放一点然后翻面再放，茄子特别吸油。你放多少油都会被他吃光光。
煎到一面金黄就可以翻面。煎到2面金黄起锅。
改用炒锅。少许底油，不需要很多。爆香蒜瓣。
放入尖椒，番茄，木耳炒一下。
放入茄子，翻炒一下。
放入生抽，料酒，烹入少许醋，注意在锅边撒入少许，大概半勺就可以。不要直接放入食材中。继续翻炒。
翻炒至看出茄子吃进去味了，放入少许盐少许糖，倒入淀粉水。翻炒一下就可以出锅了。
简单易做的电饭锅蛋糕🍰
想要做好吃😋的电饭锅蛋糕🍰，按照我这个秘方㊙️来，绝对做得又好吃😋。
用料：
100克低筋面粉
5个鸡蛋
50克糖
66克玉米油
66克牛奶
半个柠檬
做法：
柠檬是自己家里种的🥰你们也可以用黄色的🍋
蛋黄跟蛋清分离，不能有一滴水
把牛奶煮开起泡立马关火
玉米油跟煮好的牛奶混合一起，搅拌均匀。
过筛低筋面粉
搅拌到无颗粒状态
倒入蛋黄搅拌成糊状
另一边倒入蛋清，滴入柠檬汁，倒入全部白糖，打蛋器开始打发。打蛋器开最大功率。
蛋白打发成倒立不出来的状态就可以
电饭锅刷油，预热一下。
蛋白分三次放入蛋黄中搅拌均匀，搅拌的方向就跟炒菜一样。
放入预热好的电饭锅中，一定要震动一下防治泡泡。然后电饭锅开启蛋糕功能，如果没有蛋糕功能，就开煮饭45分钟。
这是做好45分钟后的状态
倒出来后这样放凉。
翻过面多好看呀
多松软
鸡翅根炖土豆，拌面
有菜有主食，满足
用料：
6个鸡翅根
2个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
6朵香菇
葱姜蒜
1颗八角
4粒花椒
300克面粉
蚝油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉
做法：
材料一：土豆去皮过凉水切块，胡萝卜切块，青椒切块
香菇切块
材料二：葱蒜末，姜片，八角，花椒
材料三：鸡翅根剁两半
炒糖色，琥珀色后，加入葱姜蒜，八角花椒
放入鸡块，翻炒，然后加入：蚝油，生抽继续翻炒
依次加入香菇块，胡萝卜翻炒
加水沫过鸡块，加少量胡椒粉，料酒，老抽调色，大火烧开，去掉浮沫。炖十五分钟后加入土豆块继续炖。此时加入盐调味。
土豆熟了之后，加入青椒翻炒两分钟，关火出锅。注意最好留点汤汁，这样拌面会好吃。
说一下面片的操作，面团和面，醒面需要提前几个小时准备。300克面粉加水130克，活成较硬的面团，盖保鲜膜醒面半小时（水要分步加入，边加边用筷子搅拌。）
将面团擀开成长方形，大概一厘米厚。用刀切成长条。上下面抹油，继续盖保鲜膜醒面，可以放的时间长点，比如几个小时或者过夜，这样面团韧性更好。
抹好油的面继续盖保鲜膜醒面，时间要长一些，几个小时或者过夜最好。
把土豆放到锅里炖的功夫，就可以擀面片了，将面条擀成长长的面片，下锅煮之前可以用手揪住两端再拉长一些。
煮好的面片过凉水备用。
鸡翅根炖土豆
拌面
烤箱版#巧克力甜甜圈
电视里正放着《微微一笑很倾城》，小说结局里有这样一句话“如果，我知道有一天我会这么爱你，我一定对你一见钟情”。
page1
想到“一见钟情”，我的故事便倒回到10年前。
10年前的中午我拉着室友去报名加入跆拳道社团。社团学姐让我们填了报名表，并指着刚来到我身后的学长带我们去交钱。
此时我扭过头，看见学长，穿着一身洁白的道服，浓眉大眼，胡茬很明显，头发里还有几根白发。心想：这学长，早年白发啊！
如果问爱情什么时候来比较好？我想说：刚刚好就好。
 
page2
如果你要问大学如何追到女孩子，那我想说：先从她室友下手。
比如，室友跟学长聊着天，于是学长就问：她在干嘛呢？
比如，快到中午的时候，学长给室友发消息问：你们吃饭了吗？我刚好在你们宿舍旁边的食堂，你们两一起下来，我请你们吃饭。
比如，学长问室友我有没有男朋友........
所以学长追我没有花太多力气。他说：反正我对你一见钟情！
有人说：其实爱情很简单，你喜欢我，我也喜欢你，我们就在一起吧。
 
page3
恋爱之后，我发现学长是一个多才多艺的少年，会写诗会舞蹈会唱歌会打架子鼓还会心疼人。而我，只会吃。
我爱吃辣，而他爱吃甜。大多数都是女孩子爱吃甜食，而我和他恰恰相反。
我独爱周黑鸭，而他独爱甜甜圈。
对于他吃甜甜圈，其实我一直持着嫌弃的态度。心想，男人怎么爱吃甜甜圈呢。有一次在外逛街，他看到了一家烘焙坊说要进去买甜甜圈，我带着极不情愿的表情等着他。后来发现，他再也没有买过一次甜甜圈。
学长早我一年毕业，他选择了留在学校周围这样能照顾我。一年之后我也要毕业了。此时我们面临了一个问题：我一心想去深圳发展，而学长的父母要求他留在本省。
 
page4
我和学长都没有开口，没有说谁该去哪里而谁又该留在哪里。因为在彼此的工作和梦想上，我和他都有一致的认知度，那就是互不干扰。
拿了毕业证书后，我告诉学长：后天下午的机票，我要去深圳了。
走之前，我打包了所有东西寄回家。看着他四年来送给我的礼物，我心里一阵难过。
他只要出差就会给我带礼物，哪怕出个门也要给我买小玩意。四年积累下来挺多。我拿起了他熬夜涂好的油画，看着背后写着：我们要永远在一起。突然发现永远是多远呢？
 
page5
这四年来我和他发生的一幕幕清晰的呈现在我眼前：
下暴雨的晚上，撑着伞走了10分钟接下自习的我，搂着我的肩膀，却湿了他自己大半的衣裳。
没吃晚饭的我上高数课，他一个人蹲在大树下端着我爱吃的炒年糕一等就是两个小时。
我们都爱吃校园里那角落的小卖部里的茶叶蛋和烤肠。
他每一周都会给我买一盒周黑鸭。而我却从来没有给他买过一次甜甜圈。
去深圳的那天上午我跑去校外的烘培坊，买了一些甜甜圈。到了机场后，我把甜甜圈拿出来，告诉他：我不在的时候你就可以吃甜甜圈了，再也没人说你了！
他接过甜甜圈，没说话。我提着行李，挥手告别，转身离去。
 
page6
到了深圳，好陌生，而我知道，所选择的路你要走完，我和他也只能异地恋了。
可是休息了三天后，我接到他的电话，他说：我来了。就这三个字，让我在深圳呆了6年，从一个人到两个人再到三口之家。
工作两年后，我们结了婚，求婚的时候他说：我爱吃甜甜圈，可是我希望你在的时候我也能吃。我说：好，我以后陪你一起吃。
最好的爱情是不需要刻意为对方改变，而是为了你我心甘情愿接受。
 
page7
想到这里，泪水在眼里打转。
“妈。你烤箱里做的甜甜圈好了，我可以吃吗？”我忽然回过神，女儿喊我，我才想起来我烤箱里的甜甜圈。
我看着女儿说：“好的，拿出来就可以吃了，不过你要给你老爸留几个噢，你不能偷偷吃太多！”
女儿跑过来说：“妈妈要不你教教我怎么做甜甜圈吧？我最爱吃巧克力甜甜圈了，这样以后我想吃的时候可以自己做嘛。”
我摸摸女儿的头笑着说：“好，妈妈教你做巧克力甜甜圈！”
用料：
2只鸡蛋
30克细砂糖
少许香草精
75克低筋面粉
2.5克泡打粉
少许盐
45克色拉油
做法：
准备好材料
将鸡蛋搅拌均匀
加入细砂糖搅拌均匀
加入香草精
加入低筋面粉，泡打粉和盐
搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀
装入裱花袋
在甜甜圈模具中刷一层黄油，方便脱模
挤入甜甜圈模具，七分满就好了
震一下膜，放入预热好170度的烤箱中烤20至25分钟
隔水融化巧克力币，可以选择不同口味的巧克力
将烤好的甜甜圈反扣脱模，然后一半沾上巧克力酱
在巧克力酱没有凝固之前，撒上装饰的糖果或果仁，即可。
成品图
川香麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。 就是这样一道经典菜式适合端上年夜饭的餐桌，既简单快手，又美味。
制作中加入两勺豪吉川香麻辣汁，满满的麻辣鲜香，简直是手残党的福音
用料：
300克卤水豆腐
50克牛肉末
5克蒜末
4个小米辣椒
1小碗水淀粉
1根葱花
半勺糖
2勺豪吉川香麻辣汁
做法：
豆腐切小丁，切好其他食材
热水下豆腐，放盐，焯水后捞起
放入冰水中，目的去豆腥
热油下蒜末，小米辣椒
接着下牛肉末炒熟
加入豪吉麻辣川香汁，高汤3勺
放豆腐
加酱汁（生抽，老抽，糖和开水事先调好），中小火煮3-5分钟
最后一小碗水淀粉分两次倒入勾芡
麻辣鲜香的豆腐就好了，看看下面的小贴士哦
香菇火腿鸡蛋面
早饭没时间做？外面买担心不干净？营养也不够？那就自己动手来碗香菇火腿鸡蛋面吧，营养也很丰富，十分钟就能轻松搞定😊妈妈再也不用担心我的早饭啦😃
ps：第一次写菜谱，好激动，求各位高手指点，我会努力做的更好💪
用料：
3朵干香菇
100g火腿
1枚鸡蛋
2根香葱
以个人饭量酌情放面条
做法：
干香菇泡好后切条，火腿切成小条
将鸡蛋煎至金黄松软后，盛起备用，可以煎的嫩一些。我是做了两个人的份量，所以放了两枚鸡蛋
煎好后的鸡蛋😊😊
煎鸡蛋时油放的稍微多了一点，怕煎糊了，鸡蛋煎好后直接用剩余的油将香菇和火腿放在锅里炒一下，然后放小勺盐，这样香菇和火腿比较有味道。
加水（为了节约时间，提前把水烧好备用，哈哈）放入面条，大火煮，直到水沸腾，然后再加入小半碗冷水，再次沸腾后调至小火，加入一勺盐，搅拌均匀，放切好的葱段。
盛碗，加入鸡蛋，一份美味的香菇火腿鸡蛋面就做好啦。
萝卜排骨汤
用料：
1根白萝卜
若干切块排骨
做法：
排骨焯水
白萝卜去皮切块
排骨和白萝卜重新下锅加水
大火煮开，小火慢熬。
美味出锅～
超级下饭的尖椒炒小虾米
偶尔在饭店吃到这个菜，想起了小时候的味道，特别下饭，而且虾米含有丰富的蛋白质、钙等多种营养，立马去某宝下单买了一斤干虾米！

很多朋友晒的作品，虾米都不对，但却是关键，特在此补充一句：原材料是小河虾，可以某宝搜“小河虾 干货 野生”关键词购买！
用料：
若干盐
若干料酒
100克虾米
若干尖椒
若干小米椒
1勺酱油
1勺生抽
做法：
小虾米用冷水泡一会，洗几遍（因为是河虾，容易有小沙子），也可以把部分大点虾米的头摘掉扔掉，吃的时候就不需要挑了，干虾毕竟有点扎；
锅内倒入油，8成热后先下晾干水的虾米，加几滴料酒，然后把切好的尖椒、生姜等一起下锅，翻炒几下；
加入小半碗水，焖一小会儿，加入一勺盐，几滴酱油，几滴生抽。
😂具体的量只能靠自己把握了，中餐没法精确到克。
差不多就可以起锅了，比较适合口味重的人，怕辣的估计得绕道了。
双重芝士虾仁波菜意面（绝对过味蕾不忘🍝）
香浓不一定要汁流成河～这个看着清爽的意面实质非常香浓美味哦～

双重芝士指的是酱汁里面的布里芝士➕表面的帕玛森芝士～酱汁里面可以用你喜欢的芝士哦，不拉丝的就行～

以下为一人份～
用料：
6个虎虾仁
一小把菠菜
几瓣蒜
一小块布里芝士
适量橄榄油
适量现磨黑胡椒
适量盐
一人份意面
适量帕玛森芝士
做法：
菠菜洗净，大波菜我会把只留叶子部分，菠菜苗的话就整棵。菠菜汆烫去涩味去草酸，沥干备用。
虾仁去虾线、蒜切片，喜欢洋葱的也可以切点洋葱丝～
汤锅水烧开放一点盐，煮意面（煮的时间看外包装即可），煮到八分熟的时候——炒锅热锅放橄榄油，爆香蒜片，煎虾仁至两面金黄，加菠菜翻炒
加入芝士，舀一勺煮意面的水进炒锅，翻拌加热让芝士融化，加黑胡椒和盐调味，这时候意面煮好了，夹到超过里面，所有东西翻拌均匀即可～
装盘，磨一些帕玛森芝士在上面，香死个人啊！开动～
小美锅版豆腐脑
小宝儿吃不得奶制品，正长身体的年纪钙质的摄取是要必须的，所以但凡她在家的时候早餐就只有变着花样的吃豆制品了。豆腐脑儿是她最欢喜的了😋
用料：
         100克黄豆
       1000克水
             3克内酯
            随意紫菜、榨菜、虾皮、葱花、香油
做法：
干黄豆100克提前一晚浸泡
早上沥干水分后放入主锅中
加入1000克水
2分钟速度10打磨。
用纱布过滤豆渣，豆渣不要丢弃了，可以做豆饼的，用葱花炒了也好香的。
将过滤好的豆浆倒回主锅，25分钟100度速度1煮熟。
煮豆浆的时候，在电饭锅或保温效果好的锅里加入一些凉开水，取一小袋内脂（3克）倒入拌溶化。
豆浆煮好后看到温度降至85度时取下主锅。
将主锅抬高距电饭锅15-20厘米的高度，将豆浆倒入电饭锅中
用勺子将表面的浮沫撇掉，把盖子盖好静置20分钟以上
20分钟后一锅温暖的豆腐脑就好了👌
将豆腐脑盛到碗中加入喜欢的紫菜、虾皮、香菜、榨菜、生抽香油就可以可吃了😋
葱姜梭子蟹 美味炒蟹
目前禁渔期梭子蟹都是冰鲜的哦，不过妈妈挑的蟹都很结实和之前活的没有什么差别。梭子蟹挑选的时候要找重一些的，不然里面肉质容易空心就不好吃了哦~
🌟🌟🌟梭子蟹的蟹壳可以直接用刀将它撬开，然后从中间拿剪刀一分为二，顺便把梭子蟹腮的部分去掉。蟹壳里面如果有蟹黄，记得要拿出来哦（头部有一个黑黑的东西是不能吃的，丢掉哈）冲洗的时候一定要注意，不要把蟹黄冲散了（如果有冲散的蟹黄，就放到旁边的小碗里可以勾芡的时候一起烧）
🌟🌟🌟为了让蟹黄和蟹肉不分离，我们在剪开口的地方，均匀的蘸上淀粉，然后下油锅炸至金黄。这一步不需要放任何的调料或者黄酒哦。
🌟🌟🌟炸完之后记得把梭子蟹拿出来哦，通常炸蟹的油，我会换一遍。有人觉得这个有很鲜美，但实际上还是有一点腥味的，所以大家根据自己喜好吧~
🌟🌟🌟重新起锅，烧油后将切好的生姜片、葱段、干辣椒、蒜瓣一起下锅，稍微炒香之后就可以开始炒蟹啦，记得倒入多一点料酒哦！！！待梭子蟹微微发红之后，放点水稍微煮一会（大火3-5分钟即可）
🌟🌟🌟最后将之前用剩下的淀粉加点水，倒进锅中勾芡（有多余的蟹黄也一起倒进去）大功告成啦！
PS:今天试了一下，新买的榨汁杯还是挺方便的，牛油果香蕉牛奶超棒哦！记得好好吃饭，长点肉肉心情更棒hhhhhhh
用料：
只梭子蟹
片姜
根葱
克糖
勺料酒
克盐
勺淀粉
勺生抽
做法：
蟹盖子里面的蟹黄可不要浪费了哦
日常用的去腥必备调料，但是记得也需要大量的黄酒哦
蘸取适量的淀粉，然后轻轻地敲打碗边，把多余的淀粉抖掉
下锅炸至金黄，油温不要太高哦
榨汁杯好像要比榨汁机方便呢
一共4只梭子蟹，和老公飞速解决了，下次还得多买一点哈
柱侯牛腩
我家儿子的最爱，能吃两碗米饭。
用料：
一斤牛腩
一勺柱候酱
一根萝卜
二个八角
适量花椒
一勺蚝油
4片姜
少许盐
半斤金钱肚
三片香叶
做法：
牛腩用开水烫一下，烫出血水，注意不是抄水，油锅里放入姜片，蒜头，牛腩炒香后放入蚝油，酱油，炒香后放入水没过牛腩，下入柱侯酱八角，香叶，金钱肚烧开后放入高压锅里压十五分钟后放入白萝卜再压五分钟即可。
生滚鲜蔬粥
味道很好！
用料：
小半碗剩米饭
5根芦笋
一只鸡蛋
适量盐
适量水
2个生菜
做法：
芦笋，生菜切好备用。剩米饭倒入电饭锅，加水煮开。
鸡蛋煎熟，撕成小块，放进电饭锅与米饭一起煮。
二十分钟后，将芦笋倒进锅中，煮至粘糯。
煮好后将生菜倒入锅中，搅拌，加盐，出锅、盛碗享用!
烤鸡柳
用料：
鸡胸肉
金色面包糠
蛋清
面粉
五香粉
（或者你喜欢的调味粉）胡椒粉
（选用）竹签
做法：
鸡胸肉切成细条状，用盐和胡椒粉腌制入味
将五香粉、胡椒粉、面粉混合均匀备用
蛋清加点清水搅拌均匀备用
将腌过的鸡肉，逐一按顺序，分别沾过面粉调味料
蛋清
面包糠
放在烤架上；烤箱预热240度，烤10分钟左右，即可
家常菜-芋头烧鸡
用料：
半只土鸡
1000g芋头
2个大蒜
2片桂皮
2根葱白
5g花椒
1个八角楼
2块老姜
3个肉蔻
150g菜籽油
5个干海椒
50g豆瓣酱
做法：
鸡块焯水，滤干水份。
所有调料准备齐当。
芋头去皮切块，清水加点盐浸泡备用。
先煎好菜籽油，加猪油。
植物油和动物油混合最好。
炒料5分钟。
注意火候，不要太大火，看到干海椒，变色严重表示火大了。
料炒后倒入焯水后的几块，继续炒干水分，炒香。
看这样，炒成酱紫就可以了，加水。
大火烧开，中火加锅盖烧。约30分钟。
30分钟后加芋头，注意水量，中途尽量不要加水。
鸡块炒好了加清水烧的时候记得放盐啊！
蒸蛋羹（详细版）
实践中完善，有图，超详细

看重点！看重点！看重点！
蒸蛋羹时盖保鲜膜，为了阻隔蒸汽滴下来的水，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分，这样，蛋液内水分含量高，口感更加嫩滑，这一步骤，不要省略！
在编辑菜谱时，我没想把保鲜膜的问题重点强调，但看到下方留言，我很无奈，所以，特别说明一下：
保鲜膜要选用PE无毒材质，耐热耐高温的，盖在碗口上，蒸10分钟，不会释放有害物质等，所以无需多虑，谁也不会拿自己和家人的身体开玩笑，有毒物质我也不会用！

最最最重点！！！
做此菜谱的亲们，看好水和蛋的比例，还有重点中的重点是加盐‼️不加盐，一定蒸不成型，我加了一小勺，如图中看到的，跟调味罐是一套的小陶瓷勺，下次我再蒸的时候，把盐的重量称一下，如果你不是按照菜谱的比例，任性地加水，蒸出来的败品，与菜谱无关，更不要随意评价，当然，完全按照菜谱制作，100%的0失败，口感注定嫩滑，用吸管喝都没问题‼️
＊还有，关于"蛋羹有好多水"，追求嫩滑口感，🈶水是一定的，鱼和熊掌，不可兼得的道理，懂吗？不想要那么多水，那就少加啊，自己掌握……
用料：
2个新鲜鸡蛋
280克温水
1小勺盐
适量食用油
适量葱花
1勺海鲜酱油
做法：
准备食材，首先是新鲜鸡蛋，如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋，建议先拿出来室温放置半小时左右；鸡蛋选择中等大小的，如果鸡蛋太小，例如带壳50-55g左右的鸡蛋，加温水时水量要适当减少；还有一只喜欢的碗，蒸蛋羹的碗，最好是宽口的，不要太厚，也不要太深
鸡蛋打散
边倒温水，边搅打蛋液（水温35-40之间，温而不烫即可，如果鸡蛋比较小，加水时水量要酌情减少，菜谱写280g，加279g也行，不必特别较真，灵活些）
加1小勺盐和食用油，搅打均匀（盐必须要加，如果习惯清淡的，盐减量，水也减量）
用细网筛过滤3遍
第3遍过滤
过滤网中的不要（如果没有漏筛或者懒得过筛，也可以，只是蛋液中的蛋清结块无法滤出，影响口感，但不影响口味）
静置10分钟，此时切葱花，准备烧水（静置10分钟是为了消泡，如果不介意可以省略，或者用勺子撇去蛋液表面的小泡泡）
水烧开后，上锅大🔥蒸10分钟                       看图中，盖保鲜膜，上锅蒸！！！                     （关于保鲜膜扎孔，我从来不扎孔，如果你想扎就扎几个小孔）
蒸好以后，撒上葱花，可以盖上盖子再焖2分钟，也可以直接拿出来享用
淋上1勺海鲜酱油，可以开吃啦～
舀一勺，嫩滑地不要不要的(∩_∩)
伪黑森林蛋糕
做戚风蛋糕，只要按照配方，特别是把蛋白打发到位，成功率应该还是蛮高的，但是要装饰蛋糕，特别是给蛋糕裱出好看的花，那还真的有点功夫，当然也要有裱花嘴的帮助。有人说，那就买蛋糕店里打发好的奶油啊，外面蛋糕店八成用的是植物奶油，是非常不健康的奶油，就是反式脂肪，对人的健康危害很大，所以还是要自己买动物鲜奶油。但是奶油保存期比较短，而且裱花也不是那么简单的事，还是要靠多练的，那么是不是新手就吃不到好看又美味的蛋糕了呢？答案当然是否定的，煮夫今天就用非常简单的方法来做一款伪黑森林蛋糕，一样非常好吃啊！
用料：
48克黄油
200克酸奶
70克低粉
70克白糖
4个鸡蛋
2克盐
几滴白醋
新鲜奶酪
巧克力
做法：
48克黄油隔水或者微波炉融化
加入200克酸奶
加入2克盐
加入4个蛋黄，搅拌均匀
加入过筛的70克低粉
用炒菜的方式搅拌既可
在四个蛋白里放入几滴白醋
打发蛋白到起泡就加入25克白糖
继续打发蛋白起丰富泡沫再加入25克白糖
打发一会后加入剩余的20克白糖，一直打发到干性发泡的程度,判断的标准就是当提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候就可以了
把打好的蛋白的1/3的加入到前面搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀或者小铲子用炒菜的方式搅拌,不要打圈,避免蛋白消泡
把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里
用同样的手法搅拌,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,这样蛋糕糊就做好了
把搅拌好的蛋糕糊放入6英寸的蛋糕模具里,端起来震几下,把里面大的气泡给震掉
烤箱预热170度,烤盘里加入温水,高度在1厘米左右,蛋糕模具放在烤盘里
烤盘放入烤箱最下层,先170度烤15分钟后改成150度继续烤45分钟就可以
取出蛋糕磨具,把磨具倒扣在烤架直到放凉后才可以脱磨,再切块可以直接吃了
打开超市买的一小盒新鲜奶酪涂在切好的蛋糕上
巧克力切碎
撒在蛋糕表面即可
猪肉松辅食
还差两天宝宝就9个月啦～ 自制猪肉松 get ✔️
用料：
1块猪瘦肉
柠檬
做法：
猪瘦肉切成片，洗净 （可用柠檬先腌制）
把切好的瘦肉放入锅里煮沸，捞出血水（或清水冲洗），煮熟
把煮熟的猪肉用手撕成条（或装在保鲜袋用擀面杖压碎）
放入锅中小火翻炒，炒至金黄
炒好的瘦肉放入搅拌机里搅碎
打碎后继续翻炒3分钟 即可
炒好就可以直接给宝宝食用啦～
豆角焖面
今天点的外卖豆角焖面，就想着自己也可以尝试做下豆角焖面，结果比外卖还好吃～自己做的吃的比较放心～方法十分简单哦～
用料：
半斤四季豆
1根葱
1勺半糖
1勺半盐
1勺半酱油
1斤面条
半小勺十三香
半小勺鸡精
做法：
葱切小段，使用四分之一的葱即可
豆角切段
准备好湿面条，不要太粗，今天买的面条有点粗了～
锅热倒油，油热后放入2个八角，放入葱段，炒香后放入切好的豆角，放入适量盐，倒入1小勺老抽，1勺白糖，半小勺十三香，炒至豆角皮松软，倒入清水末过豆角，汤汁多的话，可以将汤汁放入小碗中，留汤汁备用。
水开后，将湿面条平铺在豆角上面，盖上锅盖。大约5分钟左右，听到锅中响声，打开锅盖面条颜色已经发生了变化，若汤汁减少，可将备用的汤汁倒入锅中，放入半小勺鸡精（可不放入，根据个人口味），将面条与豆角搅拌均匀盖上锅盖焖一分钟，关火。
豆角焖面就做好了～
南瓜馒头
用料：
250克南瓜泥
5克酵母
30克糖
460克面粉
25克椰子油（可省）
做法：
为了颜色深，只倒入蒸熟的南瓜，不要一点南瓜水
小美打成泥只需10秒，可细腻，也可带一点纤维感。小美显示温度37度时，加入酵母，糖。3分钟/37度/1激活酵母（冬天带此操作）。
加入面粉，椰子油，30秒速度1~4混合，再揉面键2分钟。颜色真的好亮！
取出面团盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
面团揉光滑，擀成薄的长方形，刷点水，卷起来，搓至均匀的长条，切段
上蒸盘醒发至1.5倍大，蒸盘提前刷油防粘。
上蒸锅，上汽后蒸10到12分钟，焖3到5分钟。小美：主锅加水500ml，设置25分钟/V/1
醒发到蒸
香喷喷热腾腾出炉
好了
又美又好吃😋！
【女王节】炸裂少女心的法棍泡芙
有人说：很久以前奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，才有了现在我们所看见的奶油蛋糕
而深爱着奶油的面包，只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙，那就是现在火爆朋友友圈的“ 脆皮法棍泡芙 ”。淡奶油的细密柔滑，与香脆可口的酥皮融合在一起，细腻柔滑、酥脆可口的双重诱惑。传统的法棍有了甜蜜的内涵，够长、够脆、够软、够带劲，让幸福宠溺的感觉瞬间包围你~美味从第一口到最后一口，炸裂你的少女心。
用料：
100克面糊材料：低筋面粉
150克牛奶
80克黄油
150克鸡蛋
25克酥皮材料：黄油
30克糖粉
60克低筋面粉
50克装饰材料：巴旦木
150克馅料材料: 淡奶油
15克糖粉
做法：
提前把巴旦木去壳，用擀面仗擀成碎粒，备用
先制作表面的酥皮：把黄油提前软化，加入糖粉和低筋面粉，混合均匀
继续揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟
再来制作泡芙体，把牛奶、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至黄油融化
煮至稍微沸腾冒气泡，转小火
次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉
面粉和水完全混合后，关火即可
稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收
挑起面糊，呈倒三角形状，即可
出酥皮面团，用擀面仗擀成长条形状。跟泡芙面糊长度一致
模具垫上油纸，挤上长条形面糊，酥皮栽成面糊长度一致的大小，盖在表面
然后，表面撒上巴旦木碎粒
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可
出炉后，放凉备用
糖粉加入冷藏好的淡奶油
用电动打蛋器打发至湿性发泡
把奶油装进裱花袋，取出一个泡芙在底部开个小口，挤上奶油即可
吃上一口满满的爱
成品欣赏
红豆饼：超喜欢
本人喜欢吃饼
用料：
300克.我是从网上买的红豆
90克油
300克高筋面粉
100克白糖
2个鸡蛋
40克黄油
油酥皮
90克油
180克低筋面粉
做法：
把面粉准备好
把所有所有用料准备好
全部加入油：鸡蛋：水：糖：黄油
就这样，揉光滑了：就醒发40分钟
来做油酥：低筋面粉10
油加150
醒好面再揉：揉两次：一次半小时：最后一次揉好就揉条，切一块块
像这种赶成舌状
一层一层卷起来
卷成这样
全部卷好：放起来用保鲜膜盖上醒发20分钟
醒发的时候：把红豆准备好：一个20克
醒好拿起对按一下就能包了
把准备好的红豆：放起来收口

这是收口后的：醒好了：再按下平
醒20分钟：醒好了：放烤箱上下火180度25分钟到30分钟
做自己喜欢的图标
这是烤好的：很酥：做的有点大
胡萝卜山楂酱白菜
口味酸酸的，很利口，吃不出胡萝卜的味儿，而且甜酱的酱气给它冲的清气了许多～
酸甜的口儿，可以根据自己的喜好决定多加些胡萝卜还是山楂来调节；喜欢香油的，也可以加几滴香油；不过我还是觉得不加更清口些～
用料：
甜酱
胡萝卜
山楂
白菜
做法：
这回主要调味料还是甜酱；酸味依然用山楂；不同的是又加了胡萝卜，取其甜；方法也很简单，把一截胡萝卜切丁，加上两、三个去核的山楂，和甜酱一起打成糊糊酱，和切段儿的白菜拌匀就好啦～
银鱼炒蛋
银鱼的做法很多，可以烧汤，可以油炸，个人还是比较喜欢和鸡蛋同炒，银鱼炒蛋味道真是非常的鲜香。
用料：
银鱼
鸡蛋
胡椒粉
盐
料酒
做法：
银鱼用流动的水冲洗干净，沥水备用
鸡蛋四只，放入料酒，放入银鱼、胡椒粉、盐，搅拌均匀
锅里油烧热，放入蛋液，将鸡蛋摊熟就可以了
白味增鱼肠汤
用料：
3条鱼肠
适量白味增
1棵白菜
做法：
鱼肠在鱼档口已让老板用剪刀剪开并把污物取干净，回家后先把富裕的鱼油检出，鱼干取出洗净入锅先煮，鱼肠用盐抓一抓，冲洗冲洗，再重复用盐抓冲洗，2~3次
鱼干在开水锅里煮至边颜色后，往锅里加入少许油，放入洗净的白菜
白菜在锅里煮软后，调微火，挖出一勺白味增放入锅中，慢慢将调料在锅中搅拌均匀
开中火烧开锅里的汤，再放入洗净的鱼肠煮至断生
有了白味增的汤不需要再添加其他作料，盐也不用哦。白菜是寒性，加少量白胡椒粉可驱寒和去鱼腥味
三鲜蛋饺煲
美食需要耐心慢慢去研究
才能做出好吃😋美味佳肴……
用料：
8个鸡蛋
200g猪肉
2个白菜
80克龙粉绿豆粉丝
适量蚝油
适量胡椒粉
适量盐
适量芝麻香油
2个香菇
4个马蹄
适量生抽
适量香葱
两片姜
做法：
猪肉剁碎，两成白八成精
马蹄和香菇剁碎
剁碎的蘑菇和马蹄，还有香葱剁碎，放入适量香油，盐，蚝油，生抽，胡椒粉
再打入一个鸡蛋，混合搅拌均匀
盆中打入8个鸡蛋，加入适量的油和适量的淀粉水，用打蛋器打散
准备好一个圆勺，中小火加热，在底部加入少许的油，在舀入适量的蛋，摇晃均匀等到边角结皮
烤热到差不多的时候加入准备好的肉末，然后对折，再烤烧一下，趁热翻过来，如此重复做蛋饺，需要耐心😂😂😂
煲仔里面加入适量的骨头🦴汤，白菜用一点油炒一下。再放入煲仔。
再放入两包绿豆粉丝，不用泡水，洗一下直接放入。
把做好的蛋饺分别放入，盖锅盖煮10分钟左右，在放入适量的盐和胡椒粉调味，再放入葱和香菜点缀一下。就可以开吃了，😊😊😊😊😊
[单人饭食]零失败 香菜牛肉
虽然是住在多人公寓里，但除了聚餐大部分都是一个人做饭啦。一个人，但是也不能亏待自己哦。平时上学中午吃饭堂，晚上回来就想着吃点热乎有味的，周末也想吃点不错的。
用料：
300克牛肉
5瓣蒜
2勺淀粉
4勺酱油
3克盐
2勺料酒
3根香菜
五片姜
4个七星椒
10ml椰子奶
半勺十三香
做法：
在肉铺选择适合炒的牛肉，图下这两块这种都不适合炒哦，适合炖。如果不懂的就让店员推荐。
我买了
3千克，也就是300克，足够一个人吃一到两顿了。
牛肉切片，不用切太薄也可以
倒入四勺酱油，一勺老抽，两到三勺淀粉（我用的是玉米淀粉），再倒入少许颜，搅拌均匀，完成一个腌制过程。
这时候准备炒料，紫皮蒜会比较香，三到五瓣都可以。辣椒我选择的是干的四川七星椒，再加一个灯笼椒提香。如果有条件的可以再放若干泡椒
三束香菜切段
这时候开始热锅，我的公寓是玻璃陶瓷面的电灶，炒菜锅味没这么香，而且没有纯花生油，炒肉香味减半 
同样是电灶的，可以先放油，开7挡火热锅
家庭天然气或者煤气的话，将这一步跳过。
热锅时候，放入一点椰子奶或者椰子汁，提香（这步不重要）
倒入半勺十三香提味
把火调至5挡，以免油温太热，油蹦锅弄伤自己
放入花椒若干，炒制一两分钟后将花椒剔除

家里天然气或煤气的可以在这一步开中火冷锅下油，并且放入花椒
放入之前准备好的炒料
待料炒香，即闻到香味后，将之前腌制的牛肉倒入锅中，翻炒。将火调回7档，减少在锅中加热翻炒的时间，保持牛肉鲜味。
炒至断生，看不到鲜红色为止。牛肉不大熟也问题不大，但是个人喜欢全熟的。

关火倒入香菜，翻炒一分钟
最后呈碟
再在表面放入些许香菜叶
八宝杂粮粽—好吃易消化
作为肠胃功能极弱星人
我偏生是个糯米狂粉
所以一年一度的端午节
我怎么可能会错过！
为防止一个粽子消化两天
我鼓捣出了这个八宝杂粮粽
早上吃了一个半
完全没有滞胀感！
虽然放了很多杂粮
但粽子依旧是黏黏糯糯
强烈安利给大家！
下面是我试菜的量
可自行翻倍
咸粽”蛋黄三鲜肉粽”在这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/103862085/
用料：
100克糯米
20克黑米
20克燕麦米
15克红豆
15克黑豆
15克花饭豆
15克玉米碴
每只粽子一个蜜枣
25克白糖
做法：
上述米淘洗干净，浸泡至少24小时，期间换一遍水。
米泡好后滤水，加入白糖拌匀，再加入平于米面的水，浸泡至少4小时。
然后就可以包了，包的时候加入蜜枣。具体包法我也是门外汉包的凑合看，有需要可以自行搜索。没有高压锅可以加没过粽子三厘米的水大火煮40分钟转中火40分钟，关火后焖6小时，再吃时大火煮开5-10分钟即可。
这个甜度个人觉得刚好，可以自行调整。吃的时候可以用椰浆＋糖＋盐调汁搭配，我jio得很不错。
红豆沙馅
自己动手做红豆馅，红豆馅可以做冰皮月饼，糯米糍，豆沙包，驴打滚…………用处多，自己做虽然耗时较久但保证真材实料，卫生也有保障……
用料：
500g红豆
100g色拉油
300g红砂糖
做法：
红豆加水浸泡5个小时以上
1、浸泡后的红豆加水煮软(水量多少随意，煮完的红豆水直接饮用或拿来搅豆沙糊都可)
1、把煮好的红豆放料理中加点水打至细滑的红豆糊
2、加水的量是随意的，水加多了炒得时间也较长而己，功率低的机子放的水要多一点才能打得动
1、色拉油和糖都分2次加入(加入时间不限)
2、要不断地翻炒才不会粘底
3、刚开始时由于红豆糊中水份较多会产生大泡泡，泡泡温度较高小心别烫到
1、一直地翻炒，这种步骤耗时较长，需要有耐心
2、一直炒到水渐干，用铲一摊豆沙馅可整体推动，不粘底即可
炒好的红豆沙馅，滑滑地……