xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
复刻哈灵牛蛙面
跟同事去哈灵面馆吃了招牌的牛蛙面，那人多的啊，就站在人桌子前可怜巴巴的看着人家吃完然后我们三个才坐下～不过面确实很好吃，鲜香咸辣很有特点。刚端上来颜色很淡以为又是上海特色的清淡口味。结果吃到嘴里才发现很鲜，鲜里又裹着辣。看着对面的美女同事吃的斯哈的，也很开心。本菜谱的图保持了本人拍照一贯作风，都没用磨皮和美颜，都是原生态的，所以放心观看。（我会吃会做菜但不会拍照。你咬我吧。(｡･ω･｡)ﾉ♡）
用料：
2只牛蛙
适量盐
5片姜
四个辣椒
小半碗淀粉
三颗冰糖
两勺鸡精
做法：
牛蛙的图太血腥，就不上传了。上海牛蛙八块钱一斤～买了两只刚好十六元。外面的牛蛙面卖三十～先将牛蛙斩件（最好让卖菜的弄好，不喜欢杀生），用少量料酒和姜片抓牛蛙块。稍微腌一会。辣椒切片，要辣的辣椒～
我是自己做的手擀面，也可以买成品那种粗一点的面。
油热以后放入牛蛙块。因为怕有细菌啊寄生虫啊什么的，所以就不考虑肉质嫩不嫩弹不弹了，就多炒一会。
加入辣椒继续炒。然后加热水。在加入盐，建议稍稍多一点，因为要放到汤面里面。然后放一小勺白胡椒粉，放适量的冰糖，我喜欢放冰糖，因为冰糖在中医里面属中性，所以跟什么料搭配都不用担心发冲。然后多放点鸡精，因为要有鲜味。有人说鸡精不好，自行去wiki吧，只要鸡精是正品的不是工业原料做的，而且不就着蒜使劲的吃，没什么不好。我放了两勺。（我的勺子是调料勺！！！不是调羹！！）。同时要做的就是用小半碗的淀粉加水调开，因为要勾浓芡。
就这样。直男不会拍照。
然后煮面，我这面放多了，因为吃的多。正常的面多加水，保证面煮好以后汤不是很稠，依然清亮即可。
然后捞面，加面汤（因为面汤有面特有的鲜味，所以有句老话叫原汤化原食），然后把做好的牛蛙料加进去。吃起来鲜香辣，真是爽啊
【咔咔·食谱】炸小鱼
不粘锅哦
用料：
20条小黄鱼
适量玉米粗面
做法：
将小黄鱼洗干净，我使用的是商家处理好的去头的小黄鱼，也不需用盐腌制，如果是自己买来的小鱼可以用盐腌20分钟以后再接下一步
将洗好的鱼用中粗玉米面裹满全身，这一点很关键，玉米面用起来比用面粉裹好炸的不是一点半点，热锅凉油～一定要加热锅以后再倒油～切记
先大火再中火炸脆～撒上喜欢的辣椒面也可以～推荐搭配山咔咔严选的单山蘸水味道很棒哦
莜面窝窝
喜欢西贝家莜面窝窝的Q弹
用料：
100克莜面
100克开水
半个西虹市
20克番茄沙司
30克胡萝卜
1根芹菜
2瓣大蒜
20克黄油
20克普通食用油
30克凉水
3克盐
2克鸡精
做法：
莜面与开水（滚烫）1:1搅拌，稍冷却揉成面团，旁边醒15分钟；
面团分成小剂子，搓成长条形；
将面剂子用手向两边滑开（这点对新手有点难，也可直接将剂子向两边压扁；
卷成小窝窝；
热水蒸7分钟左右；
准备酱汁：将食材切小丁备用，锅中放入黄油将蒜末爆香，加入普通食用油、胡萝卜丁、番茄丁炒，炒至番茄出沙，加入凉水、番茄沙司、白砂糖、芹菜、盐，改小火熬汁，酱汁浓稠后加入鸡精关火。
将蒸好的莜面端出，配上酸、甜又带有被黄油爆香的蒜香，👍👍👍
黄鸭叫豆腐汤，零失败，新手
别的鱼我都做不好，唯独黄鸭叫豆腐汤，屡试不爽，哈哈哈。
我做菜，一般不添加鸡精味精酱油等调料，喜欢保持原汁原味。
今天有小孩子来吃饭，所以只放了三只朝天椒点缀一下。
用料：
5条黄鸭叫
5片姜片
3只朝天椒
1块嫩豆腐
2枝紫苏
3根小葱
若干克盐
若干克植物油
做法：
在菜市场买五条黄鸭叫，让老板给杀好，拿回来洗干净，然后在腮部和鱼表面撒适量盐。平整地放在碟子里，注意要平铺，不要弯曲，不然腌制后再放锅里煎的时候鱼是弯曲的，不方便操作。腌制半个小时。
大火，锅热后，放适量植物油，油热后，放鱼下锅，煎至一面金黄，注意不要用锅铲动鱼，不然会有腥味。大约煎四五分钟，这个时间因火候而异，宝宝们注意把控。然后翻边，另一边我觉得就不用煎那么狠了。这个时候放姜片一起煎。如果觉得自己腌制的时候盐放的不够，这时候可以在周边加点点盐。不要多了哦，鱼咸了就不好吃了。万一少了，到时候还可以加的。
另一面随便煎一下就可以放水煮了。我放的冷水。水要没过鱼。煮大概八分钟的样子。加辣椒，大蒜。这个时候可以把豆腐切成方块，大概两厘米的正方体。如下图:
豆腐切成丁状，大概两厘米左右的正方体。
放豆腐，煮两分钟
放紫苏，葱。尝尝盐味，如果盐味适中，就可以起锅啦！
味道很鲜美，刚好一大碗。小屁孩吃完直呼打包😁
这些是配料。可根据自己的口味酌情添减。
重庆抄手
自从我开始了流浪就开始了饿死于撑死的状态
用料：
抄手皮
七分瘦肉三分肥肉
花椒 辣椒酱 白胡椒 麻油 酱油 淀粉
香菜 小葱 鸡精 盐
做法：
将肉全部剁成肉泥。加入酱油淀粉鸡蛋香油花椒之类腌一会儿
然后可以开始包了。包好之后下水烧开 煮熟 捞上来 放入你喜欢的调料就可以开吃
黑芝麻花生馅馒头（宝宝菜谱）
我的微信号：jiarixiaochu
用料：
250g面粉
2g酵母
适量黑芝麻
适量花生
适量白砂糖
做法：
将酵母倒入50ml的温水中，搅拌均匀。全部倒入面粉中，然后边揉面，边继续加温水，直至揉成一个不粘手的面团。盖上保鲜膜，发酵一小时左右。（看是否发至2倍大）
制作馅料：面团发酵的时候，开始做黑芝麻花生馅。黑芝麻和花生事先炒熟，然后在搅拌机中搅碎。
把黑芝麻粉、花生粉、白糖，再兑一些凉水搅拌均匀，备用。
面团发至2倍大后，进行排气，揉捏10分钟。
将面团等分若干小圆，用擀面杖擀成圆饼，包入一勺馅料，捏成小圆，静置半小时左右。
隔水蒸馒头，下面记得垫油纸，蒸15分钟左右即可。
香辣蒜蓉鸡翅￨既酥脆又香嫩
最近发现了一个鸡翅的新做法

香辣蒜蓉鸡翅

有点像避风塘炒蟹的做法

炒的焦香的蒜蓉和干辣椒

搭配炸的既酥脆又香嫩的鸡翅

简直好吃到爆炸

这次做了16个鸡翅

一顿差点全部消灭光

现在就让我来教你们做这道专治各种没食欲的香辣蒜蓉鸡翅吧
用料：
16个鸡翅
300g蒜
40g豆豉
50g小葱
50g干辣椒
40g小米辣
30ml（2勺）生抽
适量淀粉
做法：
鸡翅表面划几刀
蒜切蒜末
小葱切段，干辣椒切段，小米辣切圈备用
鸡翅表面裹匀一层淀粉
锅中加油烧至7成热，下入鸡翅，炸至表面金黄后控油捞出
锅中油温降到4成热左右，将蒜末，豆豉，干辣椒，小米辣放入锅中炸2分钟左右控油捞出
锅中留底油烧热，加入小葱爆香，下炸过的蒜末，豆豉，干辣椒，小米辣
加入炸好的鸡翅
再加入2勺生抽，翻炒均匀
出锅，完成
西葫芦炒肉片    （小美版）
用料：
1个西葫芦
100克里脊片（猪肉片）
少许料酒
5克盐
少许白糖
少许小苏打
20克油
做法：
将西葫芦洗净，切块
猪肉片（里脊肉片比较嫩），洗净后用少许盐，小苏打，料酒浆一下
在主锅里加入浆过的肉片，油，4分钟/V/速度1反转
加入西葫芦，盐，糖，5分钟/V/速度小勺反转，出锅享用。
元宵节午饭
元宵节午餐，老公做的，元宵早饭已经吃过了！
用料：
1斤大虾
1包麻辣调料
1小把韭菜
1张千张
少许蛤蜊干
1个乖老公
做法：
做米饭，记得铺上腊肠
炒菜
火山肥牛
用料：
300克肥牛
150克土豆
3块咖喱块
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
土豆煮熟后去皮，加入盐和黑胡椒粉捣成土豆泥。
肥牛用沸水汆熟（变色即可）。
适量水烧热后加入咖喱块，融化成咖喱汁。
土豆泥用小碗装起后倒扣在盘中，肥牛围边，淋上咖喱汁，撒葱即可。
咖喱土豆炖牛肉
用料：
500克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
适量盐
四分之一咖喱
4个八角
1块桂皮
2片香叶
4片姜
半根葱
做法：
买来牛肉泡水一个小时 然后凉水下锅抄水去腥 同时把鸡蛋放进去煮凝固 煮沸的脏沫沫憋出来，煮肉的水备用，把煮过水的牛肉放进砂锅里 大料一次放入，生抽老抽适量 加入刚才煮肉的水大火烧开转小火炖俩小时
土豆胡萝卜切块备用，炒锅放一点油葱爆香下土豆胡萝卜翻炒一下，加点水煮开放咖喱块炖制土豆快熟时放入炖好的牛肉翻炒均匀即可出锅
微甜草莓罐子蛋糕
草莓罐子蛋糕啦啦，今年的草莓敲击好吃！

不过因为怕甜，选了酸草莓来搭配。配方里的糖分都比正常糖少一半。喜甜的宝宝自己看着加噢。

玻璃罐约四寸蛋糕模大小。
因为要送人，按照这个量一次可以做5个罐子。
用料：
6鸡蛋
60g玉米油
20砂糖（蛋黄）
60ml水
99g低筋面粉
60砂糖（蛋白）
500ml淡奶油（法国铁塔）
10g砂糖（淡奶）
2g盐（淡奶）
适量草莓
适量蓝莓干
适量卡乐比燕麦片
做法：
鸡蛋分离，蛋黄加入砂糖，搅拌至融合。
加入玉米油和水，就用打蛋工具搅拌五至十分钟。
低筋粉筛入蛋黄液，搅拌融合。
蛋白分三、四次加入砂糖。开始打蛋器调至高速，稍微凝固后转中速，打至凝固。
取三分之一打发好的蛋白与蛋黄搅拌融合，再分两次把融合好的蛋黄倒至蛋白盆内，划十字翻拌至完全融合。
将蛋糊倒入方形烤盘，（我用的是制作蛋糕卷的方形烤盘。）
进预热好的180°烤箱15分钟左右。烤好后取出30厘米高处落下，一分钟后倒置烤网放凉。
淡奶油加砂糖加盐打发。
用四寸蛋糕模具倒扣蛋糕体，用力下压出一片圆形蛋糕。
放一片蛋糕、挤一层奶油，撒卡乐比麦片，再放入一篇蛋糕压实、挤奶油（厚一点），放入切好的草莓，撒蓝莓干，撒麦片，完成。
流行日本，轻飘飘白色海蒂PP面包
日本动画《阿尔卑斯山的海蒂》是根据瑞士作家的小说《海蒂》改编的，里面有个憨态可掬的小女孩，像山坡上开放的雪莲花。最有意思的是25集中里面有个白色的面包，奶奶讲：“这个白面包太好吃了，我已经吃了135个了”。。。这个面包的模样像婴儿的pp，它轻柔软软的口味又像是婴儿的皮肤一样吹弹得破，之后这款面包就在日本流行起来了。
  这款面包要用微波炉辅助，做法独特，虽然不讲究揉面（基本上算是免揉型），但是非常柔软、拉丝效果非常好。
用料：
20g黄油
150cc牛奶
4g酵母
20g砂糖
不到1小勺盐
200g高筋粉
适量表面的高筋面粉或者粘米粉
做法：
将黄油加入牛奶微波炉加热至黄油融化（微波炉500w加热30秒，我是700瓦输出的微波炉放到中高档（80%的功率）转了30秒，之后等待黄油完全融化），冷却至手温状态。
将酵母、糖、盐、高粉混合均匀后，加入黄油和牛奶液体，搅拌成团。
放到一食品袋中，用手揉搓30秒，我揉搓了30次。
之后将食品袋封口（你可以系个疙瘩），微波炉200w加热30秒，我的是放在解冻档（30%的功率）。
将面团在铺粉的案板上，揉成团，分割成6等分，揉圆（底部捏紧）。
盖保鲜膜（我在保鲜膜上加盖了温热的湿毛巾），静置30分钟。
开始整形，将小面团再次揉圆（底部要捏紧）后，用擀面杖从中间压下（多撒点儿粉），反复搓几下。
之后放到烤纸上，盖湿毛巾，微波炉一个一个加热。200w（解冻档）30秒。（这一步如果省略的话，之后的发酵时间要相应加长至50分钟。）
40度的温暖处发酵30分钟。我是将其覆盖保鲜膜，利用烤箱发酵功能40度30分钟二次发酵。
发酵好后，表面用筛子撒大米粉或者高筋粉。
烤箱预热180度，之后放入烤盘，转150度，烤12分钟。（我怕我的烤箱温度不准，又怕面包不熟，结果是190度预热，160度烤了20分钟。）
春蔬牛尾汤
满满清甜的春蔬配上浓郁牛尾，一碗热乎乎下肚最是舒服。
用料：
500g牛尾
2个大红番茄
2个土豆
2根胡萝卜
1个白洋葱
2支迷迭香
6片姜片
6条新鲜柳橙皮
做法：
食材洗净控干，蔬菜切块，油锅煎牛尾表面金黄取出，取一口压力锅，所有食材全部放入加水，盖上大火30分钟，关火待压力锅气放完，开盖放盐调味。
香蕉红豆面包
本方参考了方主“桃子蜜桃”的“童年的记忆——红豆沙面包圈”。这是第二次做，第一次严格按照配方，做出来味道超级好吃的红豆面包，完胜所有外面的同类。本次新增了香蕉，所以自己记录下配方。注:由于制作过程没有拍照，借用原方主部分照片，如介意，将删掉。本人内容如转载也请注明，谢谢！
用料：
200克高筋面粉
25克(可适当减少5克)糖
1克盐
3克酵母粉
2个(第二个是刷蛋液用)鸡蛋
30克食用油
80克芝麻香蕉
适量(最后撒在面包上)熟芝麻
180克豆沙
100克左右，根据面团的软硬程度判断牛奶
做法：
将面粉，盐，糖，酵母粉，一颗鸡蛋，碾碎的香蕉，用筷子拌匀，(面团较软，我没下手)图中还偏硬，再加点牛奶，一点点添加。
加入食用油，继续筷子搅拌，让面团和油完全混合，如果面团太软或者油没有完全浸入，可稍微添加一点高筋面粉。不要添加太多干面粉，会影响后期面包的松软程度。
面团发酵半小时，我上一步中干面粉加多了，所以多醒了15分钟。此时将豆沙分为6等份，团成小圆子待用。
发酵后的面团还是比较软(一定要稍微软的面团，出来的面包口感才好），案板上多撒高筋面粉，不粘案板的程度。面团稍微揉下，轻点，别太用力。分成六等份，如上图，团成馒头样。
轻擀成牛舌状。
轻轻划开，不要全部划透，只把上边一层面划开。
圈起来，两头合起来捏紧。盖上保鲜膜或厨房布，二次醒发15分钟。此时，烤箱180°，预热10分钟。
刷蛋液，撒芝麻，入烤箱，中层，15分钟。哇～一会儿浓浓的香蕉牛奶香气就溢满房间，感觉比吃进去还幸福。

这次上色成功，口感仍然酥软～加了香蕉，香气袭人～
荠菜蘑菇豆腐羹
荠菜香 豆腐嫩 蘑菇鲜 此般滋味只应人间有。
用料：
荠菜
嫩豆腐
蘑菇
水淀粉
盐
麻油
做法：
荠菜洗净摘成5公分左右的小段
豆腐切成3*3的方块，焯水后备用
起油锅，蘑菇用麻油煸炒
锅内加水，大火煮开
入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下
加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成
冬瓜莲子绿豆汤
用料：
绿豆
冬瓜（切片）
莲子
冰糖
做法：
将绿豆和莲子放入砂锅中，加够水，煮开后转小火煮20－30分钟至莲子熟、绿豆开花
将冬瓜片放入，继续煮5分钟
调入少许冰糖即可
红丝绒旋风卷
自从第一次接触到红丝绒旋风卷就爱上了，之后一发不可收拾，前后已经做了十几次，在制作过程中加入了自己的想法进行改进，最后做出了大家比较认可的效果。

        每次群友们看到成品之后都会前来请教，为了方便大家一起学习，最终决定推出菜谱，希望能够更好的帮助到大家！

        还是那句话：“美食，需要分享，就像快乐和健康一样。我一直觉得生活不只是一种形式！”
用料：
5只冷藏鸡蛋
65克糖粉
几滴柠檬汁
50克温牛奶
45克玉米油
60克低筋面粉
4.5克美国红丝绒精华液
做法：
50克温牛奶加入45克玉米油搅拌成糊状；
加入5个蛋黄搅拌均匀；
加入60克过筛的低筋面粉，Z字手法拌匀备用；
蛋清里滴入几滴柠檬汁，打蛋器高速打到同时出现大泡小泡时加入20克糖粉；
继续高速打到细腻的泡泡时加入20克糖粉；
还是继续高速打，直到出现纹路时加入剩下的25克糖粉，低速边打边整理，使蛋白更细腻；（这时烤箱可以开始预热）
最后打发到大湾勾的状态；
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用视频的手法拌匀，把剩下的蛋白霜全部加进去用同样的手法拌匀；
另外取出125克拌好的面糊，加入4.5克的红丝绒液，用同样的手法拌匀；
没有加颜色的蛋糊30厘米高处倒入铺了油纸或者硅胶垫的三能28X28烤盘，轻轻振出气泡，用刮刀轻轻抹平表面；
红色面糊倒入一次性裱花袋里，剪一个小口挤到原色蛋糊上面，来回挤成平行线条状；
用食指贴着烤盘底部呈大约45度斜角慢速从一头来回走线，间距不宜过宽，走完一趟；（一气呵成）
烤盘转个方向再走一趟，最后轻轻抹平表面，轻轻振出大气泡；
预热好，平炉中层170度25分钟，最后5分钟开启热风或者调到180度；
取出烤盘从30厘米高处掉下振出热气，彻底凉了用刮刀把蛋糕边缘跟模具分离，然后覆盖一张50厘米长的油纸，翻个，撕掉硅胶垫（线条呈平行）
头和尾切个斜角或者直角，借助擀面杖配合油纸卷蛋糕卷，用劲卷紧，定型几分钟；
拿到案板上轻轻揭开油纸；用藤次郎面包刀切掉两头，再切成大小均匀的块状。
杨梅酒
功效：消暑解腻、生津止渴
用料：
2斤野生杨梅
4斤白糯米
3g酒曲
1斤清水
做法：
浸米：将白糯米浸泡4-8个小时
洗米：浸泡好的糯米用水冲洗，直到流水清澈
蒸饭：将糯米隔水蒸至熟透
杨梅：取杨梅味浓郁的杨梅，洗净晾干水分备用
摊凉：将糯米饭摊开自然冷却至35度左右，再洒入少量清水，将粘连的饭粒搓散开
拌曲：米饭30度左右时，洒入一定比例的酒曲搓拌均匀
落缸：将拌好曲的米饭和杨梅按一层米饭一层杨梅均匀洒入容器，放置在较为舒适的环境用纱布盖好，必须透气环境
发酵：24小时左右可以看到剧烈发酵的场景，持续发酵八到十天，上下翻动醪糟
酒化发酵：倒入纯净水或凉开水，在常温中发酵5天左右。而后放入冰箱冷藏室深度发酵一致二个月
取酒：把酒液用纱布滤出，放冰箱沉淀
割底：取上清液，底下浑浊物丢弃
炙酒：用陶坛装酒，四周放易燃稻草，引燃稻草倒上谷壳，谷壳盖至坛口，阴燃至酒液轻微沸腾即可熄灭阴火，立即密封，储存
无油无添加剂旺仔小馒头
小朋友一度很爱吃，所以就自己做。实验了几个网上查到的配方后都不太满意，突发奇想改进了一些配料，结果很成功哦！分享给爱吃小馒头宝贝的妈妈们。

以下配方烤了3炉，装了满满一罐，够吃一阵子了。
用料：
20g麦芽糖
20g炼乳
10g细砂糖
140g土豆淀粉
15g低粉
15g玉米淀粉
20g奶粉
1个鸡蛋
做法：
麦芽糖隔水融化，加入炼乳和细砂糖搅拌均匀。
离火，加入打散的鸡蛋液。搅拌均匀。
再倒入过筛的所有粉类配料，搅拌均匀形成面团。是湿湿的稍有点粘手的状态为佳。
烤箱预热170度。面团搓小圆球放入垫了油纸的烤盘中。这个步骤比较费功夫，烘烤后会膨胀所以切记要搓得小一点。粘手的话，手上沾些土豆淀粉就好了。

或者可以用裱花袋装上小口径裱花嘴挤出小花样，可以节省不少时间，做出五角星或者花朵的样子也很可爱。
中层，170度，6分钟左右。表面一上色就要关火，再等个30秒取出。
白萝卜炖脊骨
用料：
两斤脊骨
一根白萝卜
3片姜
1根葱
2颗八角
1个干辣椒
2片香叶
适量盐
2勺料酒
做法：
脊骨放清水中浸泡半个小时，洗净加入料酒焯水
把姜煸香
把肉倒进去，小火炒
炒到微微泛黄，调成中火，沿锅边淋一勺料酒翻炒然后加入两勺生抽，小半勺老抽翻炒。最厚把香叶，八角和干辣椒放进去炒
炒成这个状态即可
加入水没过排骨，加入盐和葱结，待烧开关火，连汤带肉倒进电炖锅里，调成老火汤
肉快炖熟的时候放白萝卜，可以尝一尝味道，淡的话可以再加点盐。
蒜蓉生菜
太后在阳台上养了一些生菜，生得极好，只是摘的时候只够吃一顿。
数量有限，从菜市场买回来的生菜很漂亮，我掰了一点尝了一下，有点甜。味道很鲜！
用料：
三颗生菜
一大勺蒜蓉
1勺食用花生油
做法：
生菜洗好晾干，蒜片量我自己一般放六个。
用菜刀敲扁，切碎，剁成蒜蓉。
热锅下油，油温够了放蒜蓉炸香，这一步就是为了激发出蒜片的香味。
接下来就可以放生菜了。
呐，生菜本身就是可以生吃的。
我们日常吃到的手抓饼，煎饼果子也可以放可爱的生菜下去。
因此，生菜的熟热程度可以自由掌控，如果和本宅一样，喜欢脆脆的口感，可以稍微下锅抄一下就可以出锅了。可谓是快手生菜啦~
口感很好的！ 
完成品！ 爱你们，享受吧，生活！
秋梨膏
北方的秋冬季特别干燥，感冒咳嗽特别普遍，甚至一家老小都不停的咳咳咳........一般情况下大家都喜欢买梨回去熬水喝，为的是治咳祛痰，梨性寒，单纯的喝梨水有可能会加重咳，秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效，也综合了罗汉果和梨子的寒性。考虑到小宝宝要喝，在喝的时候就没有添加蜂蜜，大人喝的时候可以加上一勺蜂蜜。
熬点秋梨膏，不仅让家人和孩子远离秋燥，预防感冒，还能愉快的多喝水，享受酸酸甜甜的味道😊
还有不要盲目的相信秋梨膏就能治疗咳嗽，他只是起到一种预防缓解症状的作用，真正感冒了，还是需要及时进行治疗的。
选梨很重要，雪花梨和鸭梨都可以，只要不是香梨和苹果梨就行！
另外不建议大家加入太多中药，尤其是分不清咳嗽类型的情况下，我们家宝宝已经不咳了，我就没有添加川贝，所以我就只熬来作为日常保健来喝，如果干咳就可以加点川贝这种止咳中药熬煮。总之要要根据不同情况做食材上的相应调整。
用料：
8个（约6斤）梨
1个罗汉果
23g百合（干百合）
10g红枣
1g生姜丝
20g冰糖
做法：
准备好食材，梨子削皮，梨子皮一定不能丢，加进去一起熬煮，疗效要比梨子果肉还要好，前提梨子皮要洗干净。
梨肉磨丝，最好不要打成梨汁，效果没那么好。
磨好的梨丝，一大盆
罗汉果掰碎，放进锅内
红枣去核，放进锅内
百合、冰糖、生姜，梨皮也全部放进锅中。
大火烧开，中小火熬煮40分钟
关火，冷却后用消毒好的纱布把渣子包裹起来，使劲挤出汁液。
再把过滤出来汁液倒入锅中，大火煮开，再中小火熬煮，这个过程很漫长，大家要有点耐心，全程都不要盖锅盖，熬制出现清晰纹路，也就是稍微浓稠状态就可以了。具体熬煮时间根据梨的出水量来定
已经熬好了，离火，趁热倒入消毒好的无油无水的玻璃瓶，等晾透了就不好倒了，早晚空腹用温水调匀喝，大人可以加一勺蜂蜜调制喝，润润的！
6斤梨才熬煮了这小小的一瓶，可见都是精华呀！一定要等到秋梨膏凉透了再密封保存哦！这一瓶要喝很长时间哦！差不多要半个月！
家常脆皮五花肉
用料：
500克五花肉
3片姜
2勺料酒
适量盐
2勺五香粉
半勺糖
做法：
锅中放五花肉，2勺料酒，一段葱，几片姜，烧开煮10分钟
五花肉过水后用叉子在猪皮上戳洞，越多越好，最好密密麻麻，这样肉烤出来没那么油腻，然后用厨房纸按压一下猪皮表面的油渍。
肉用刀像图片切一下，不要切到皮
五香粉
五香粉:盐:糖比例2:1:
5，根据肉的分量递增
将拌好的调料均匀涂抹在肉上，皮不要涂到
碟子装少许白醋，将猪皮浸泡10来分钟
用锡纸将肉四周裹好，只露出猪皮
抹上盐，可以适当的厚一点
烤箱最高温度预热，我家是230度，然后肉先烤了30分钟，然后看一下烤的程度再➕10分钟，以免烤过头了

将猪皮上的盐巴刮掉，切块上桌。
简单酱油鸡
为了家人的健康，自己动手学着做
用料：
半汤勺老抽
半只鸡
3碗(平常吃饭的碗水
6片姜
2根葱
大半汤勺(喜欢甜的可以自己随意增减)糖
3棵香菜
半汤勺料酒
1汤勺生抽
适量花生油
做法：
鸡肉洗干净了，弄干水，用生抽和姜片腌制10分钟，要给鸡肉按摩还要用叉子叉下鸡肉比较入味
准备好葱和香菜
热锅加油，把鸡皮面向锅煎一下，把配好的酱汁倒下去，大火烧开，转中火，慢慢收汁，中途要转动鸡身不要煮焦，汁收的越少，上色越浓。
放凉砍好摆盘，开吃😛😛😛
香蕉奶昔
夏日炎热，若能有一杯奶昔，自然是再好不过的了~自制奶昔，没有那么多讲究，而且更加健康，口味也更丰富多样~补充足够能量的同时也带来了人体所需要的水分和养分，是非常好喝的饮品哦~
用料：
2根香蕉
200毫升全脂牛奶
100克原味酸奶
做法：
将香蕉剥去皮，切成小段。
和冷藏的全脂牛奶及原味酸奶一起放入搅拌机，撒入白砂糖。
启动搅拌机，用点压的方式搅拌，不要连续搅打时间过长，以免成品奶昔太细滑，失去口感层次。
直到奶昔中没有大块香蕉，变得浓稠均匀就可以装杯了。表面点缀香蕉片。可以用粗吸管或小勺来吃！
可乐鸡翅
疫情期间哪儿也去不了，在家里。每天不知道吃什么了。今天孩子下课了，说：我6点还有课，我希望在6点之前吃上饭。我赶紧起来看看厨房都有什么食材。有几个鸡翅，有半瓶可乐。哈哈哈哈，好久没做可乐鸡翅了，今天就它了。
用料：
6.7个鸡翅
1瓶可乐
1勺老抽
适量葱花
3片姜
适量料酒
1勺生抽
适量盐
做法：
1.将鸡翅洗过，沥水，用刀划几下。
2.葱花切碎，姜片儿切碎，盐少量，放鸡翅抹，拌均匀。放置10分钟。
干锅，少油，油热后，放入鸡翅两面煎黄。
煎黄之后放可乐大半瓶，没过鸡翅为好。同时放生抽少许，老抽点点儿。因为之前腌制时已经放过盐了，这步可以不放了。可以加少量料酒。（去除鸡肉的腥味。）
大火一直炖，大约7.8分钟左右，改小火，3.分钟，OK了，出锅！
开吃！！杠杠好吃！！
蓝莓酱
用料：
100克蓝莓
半个柠檬汁
20克白糖
做法：
蓝莓洗净
柠檬洗净外皮，对半切开
将蓝莓控干水分，放入锅中，小火熬制
放入糖
挤入半个柠檬汁
全称小火熬制，直到蓝莓汁显示粘稠状。
将做好的蓝莓酱，趁热放入干净密封罐中保存。
天然酵种碟豆花肉松麻薯软欧蓝面包
第一次建食谱😜
用料：
170g高筋面粉
160g天然酵母
7g碟豆花
85g开水
25g细砂糖
3g盐
18g黄油
馅料
70g糯米粉
20g玉米淀粉
120g牛奶
30g细砂糖
10g黄油
适量红豆沙
适量肉松
做法：
     用开水将碟豆花泡开，把颜色泡出来。再把碟豆花取出，最好用手挤压一下再过滤，这样颜色比较浓。将碟豆花水晾凉。
将高粉，天然酵母，碟豆花汁，细砂糖全放到厨师机中揉匀，揉成团即可加入盐
继续揉到初步拓展加黄油
揉到光滑出手套膜取出
盖上湿布室温发酵至两倍大，发酵期间制作码数，将糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白糖混合均匀上蒸锅蒸20分钟，乘热揉进黄油，揉匀放冰箱冷藏待用。（忘记拍图了😅）
用食指沾上面粉👇戳面团中央，不回缩，不塌陷即第一次发酵完成，取出面团均分成三份，盖上保鲜膜静置15分钟
将静置好的面团取出，排气，依次包入码数，红豆沙，肉松。（忘了拍图，就用上次的火龙果的代替了😢）
全部包好馅后放发酵箱温度38，湿度85%进行第二次发酵，发酵50分钟至两倍大，取出撒面，割包。烤箱预热180度，放入烤箱
180度15分钟（我的是猛犸象风炉）
割包有点浅🤦‍♀️
完工，乘热吃吧😂
柠香烤鸡腿
连续三年在圣诞前后都要做的一道菜 
食谱也在不断优化 
烤制入味儿的关键是腌制的方法
下面食谱中有小技巧哦～
用料：
5只鸡腿
20克黄油
5-6枝鲜百里香
5个蒜瓣儿
5克黑胡椒碎
8克食用盐
一茶勺普罗旺斯香草
一只柠檬
10个小土豆
10只小番茄
适量橄榄油
1头蒜头
适量胡萝卜切块
做法：
黄油室温软化，把三五枝百里香的叶子切细碎，蒜瓣儿压成细末，柠檬皮剥成细屑，然后把黄油/黑胡椒/盐/蒜末/柠檬屑/百里香碎/普罗旺斯香草碎 一起混合搅拌均匀
取鸡腿（全腿或者琵琶腿都可以），清洗之后用厨房用纸吸掉表面的水分，为了腌制可以入味儿
取一只鸡腿，掀起鸡皮，然后在皮下塞一些调味的黄油
然后一只手的大拇指压住鸡皮开口端（防止在推黄油的过程中黄油从后面滑出），用另一只大拇指向前推开调味黄油，让皮下均匀铺上调味黄油，这一步是入味的关键。腌制至少两个小时，最好腌制过夜。
在一个足够大的铸铁锅底部涂抹一层橄榄油，然后铺上小土豆/小番茄/胡萝卜块，然后在菜上再淋一些橄榄油，撒食盐和黑胡椒，把鸡腿摆放在菜上，铺上柠檬片，放入一头切掉尖的大蒜，撒黑胡椒和普罗旺斯香草碎，再放两三只百里香
预热烤箱，上下火190摄氏度/ 40分钟
取出铸铁锅，拿掉铺在鸡腿上的柠檬片，用刷子蘸锅底的汁水，刷在鸡腿上，放入烤箱继续烤上色，上火190度，下火180度，烤20分钟
出炉，开动啦
哈密瓜拼盘
学习了4种哈密瓜的切法，正好用一整瓜练练手艺！
用料：
1个哈密瓜
1把水果刀
做法：
效果图。刀功有点差😄
毛豆烧鸭
小时候家里养过鸭子，鸭蛋常吃，鸭肉却不常吃。因为鸭子是养来生蛋的，非特殊情况是不舍得杀掉吃肉的，所以吃鸭肉的机会很难得，除非逢年过节。
 最近毛豆大量上市，新鲜的毛豆即便是用盐水水煮，也非常的美味。记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂，吸足了肉汁，也变的非常好吃。鸭肉经过焯水，煸炒，颜色红亮，不腥不腻。
用料：
半只鸭肉
300克毛豆
适量姜片
适量大蒜
适量八角
适量干辣椒
适量老抽
适量盐
适量料酒
适量史云生浓醇高汤调味汁
做法：
主料备用。
配料备用。
鸭肉清洗干净，斩成块状。
鸭肉焯水，然后冲洗干净。
热油锅，下入焯好的鸭块。
将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。
将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）
沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。
倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。
剥好皮的毛豆，清洗干净。
鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。
再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。
口感类似番薯干又自带酸甜的苹果果脯（无添加）
家里每天都要吃苹果，所以有很多囤货，最近买的一批苹果口感并没有之前的脆甜，于是乎想到了做成果脯，仍旧是自制无添加版哦（熟苹果有健脾功能，所以老人小孩吃都很好。）
用料：
5斤（用量可自己调配）苹果🍎
适量盐
做法：
把苹果洗净剥皮去核，根据苹果大小切成6～8等分，取一个盆加入适量盐水，目的是防止苹果氧化。
做好后整齐放在烤架上。
放入蒸烤箱（没有蒸烤箱的先在蒸锅里蒸10分钟，再取出放烤箱，注意蒸的时候烤架或蒸锅下方放一个容器可以接苹果汁，不要浪费，味道同样是酸酸甜甜就是我。）
烤箱温度调好第一次烤温度110度，时间4～6小时，差不多如图的状态就行了。（当然这步也可以用来太阳晒，但时间会久一点，需要好几天，根据日照的强度和时常。）
再重复上述步骤再蒸10分钟，再烤1.5个小时左右。效果如图。（烤箱温度90～100度）。两盘苹果已经变成一盘了。（此步骤也可以用太阳晒）
第三次也是蒸十分钟，再烤温度80～90度一个半小时左右，查看果干的硬度，如果水份太多建议再烤一下，或者太阳底下再晒一到两天。
成品，天气热建议冰箱密封冷藏保存，随吃随取，酸酸甜甜很开胃。
凉拌豆芽胡萝卜菠菜
在宅勤务～自然不能辜负美食
用料：
1/3根，大概30g胡萝卜🥕
3根，大概100g菠菜
100g豆芽
1大勺✨胡麻油
1/2小勺（看个人）✨颗粒味素（类似鸡精）
1/2小勺✨酱油
适量✨白芝麻
适量✨盐🧂
一丢丢✨糖
做法：
将胡萝卜🥕和菠菜细切4cm左右～豆芽100g洗好备用～锅里放水烧开后（不要太多，水多煮菜营养流失～），按照软硬度先将胡萝卜🥕放进去～然后放豆芽～最后放菠菜（菠菜只要煮30秒），从水开到捞出不超过2分钟～
装盘放凉～沥干水分～
找个小容器将调味料与白芝麻混合～我还放了一丢丢糖～觉得更好入味～这个看个人喜好了哈～南方的你加糖我想你会喜欢😄推荐日本酱油～不会那么咸哈
颗粒味素放入酱油里搅拌下好融化
然后将调好的酱汁～倒入凉菜里面就ok啦～～
是不是真的很简单～～又很健康～
肉末茄子
用料：
2个茄子
2两肉末
2勺郫县豆瓣酱
少许葱末
少许姜末
适量蒜末
2勺料酒
适量酱油
半勺糖
做法：
茄子洗干净用厨房纸擦干，滚刀切块，下油烧热，油得多点，茄子吸油，下茄子炒，看到茄子基本都吸上油了，转小火煎，慢慢煎出油，久不久翻一下，茄子会慢慢变软，看到茄子变软了，就可以捞出沥油
煎茄子的时候，切猪肉剁成肉末，加2勺料酒腌制一会
葱姜蒜切末，等这些做好，茄子也煎好了，捞出沥油，锅里留点油
葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺，下锅炒香
下肉末炒一会
下茄子炒一会，加酱油、料酒、糖继续炒一下就可以起锅了
装盘。我煎茄子有点过了，再炒一下就烂了。
新手轻松hold住的土豆炖排骨
真的炖菜之类的..只要按照步骤走...
新手轻轻松松hold住啊！
简单、不需要技巧、关键是无敌下饭！！！

就是这道看起来材料复杂实际上简单到极致的排骨焖土豆
让我在腐国俘获无数少男少女的心呀~
哈哈哈哈哈..年夜饭票选第一名哟~~~

特别喜欢桂皮八角和香叶炖肉的味道~
使用些许卤料炖土豆排骨有一种岁月浸泡的味道！
土豆炖的绵绵的，排骨非常入味，大蒜糯糯的，酱汁还是拌饭利器！


这是我建立的第一个菜谱，虽然之后做了很多次也拍过不错的图，为了纪念在腐国的日子，就用这个套餐图 ｡◕‿◕｡
用料：
随意啊亲，想吃肉多放点肋骨（什么排骨都OK）
姜葱蒜
1片桂皮
10来粒花椒（可不加）
3-4个干辣椒
一片香叶（没有可以不加）
几滴醋
一勺生抽
一勺老抽
3颗冰糖
少许盐
一咪咪胡椒粉（可不加）
一咪咪鸡精（可不加）
一盖子料酒
2个八角
记得买黄心土豆
做法：
肋骨斩断成块状、
土豆削皮后切滚刀块，其实就是切小块啦、生姜切片，大蒜剥皮，小葱葱白和葱花切了分开
排骨砍小快一点，便于煮熟和入味

排骨冷水下锅倒入一盖子料酒，一小陀拍碎的生姜，焯水，脏兮兮的血沫沫浮出来关火，冷水冲干净
锅倒入油烧热了爆炒排骨，微微焦了捞出来排骨。
加土豆翻炒到土豆焦黄色有微微焦边捞出来
锅里放油想爆香一大把花椒，花椒捞出来扔掉（不喜欢花椒可以不放的）

锅里少许油下香叶八角桂皮大蒜干辣椒姜片冰糖炒出香味
加入排骨和土豆，加盐，老抽，生抽，翻炒均匀土豆生抽染色。
放水刚好没过一半食材，大火煮开小火慢炖到收干汁水，15-20分钟左右，如果量大可适当延长时间，或在焯水环节将排骨炖一会儿。
出锅前大火收汁加鸡精，有黑胡椒粉和五香粉可以撒一咪咪调味！

其实鸡精和胡椒粉和五香粉可以不加，已经很好吃了！
撒一把小葱，准备好三大碗米饭！
黑旋风—酸辣蕨根粉
妈妈的味道
用料：
1小把蕨根粉
适量醋
适量生抽
适量糖
适量味精
少许藤椒油
少许葱油
一点点香油
1个小米辣
1瓣大蒜
适量熟白芝麻
做法：
蕨根粉不用提前泡，洗干净即可
开水入锅，小火煮至没有白芯就可以捞出来过凉水了
另起一锅，烧热油，一点点就够，油吃太多了不好
油冒烟后浇在料汁上，香气马上就出来啦
拌匀，为了配色可以加香菜或香葱。放冰箱里冷藏一会儿就可以吃啦。
秘制煎烧五花肉
用料：
8片五花肉片
1汤勺蚝油
1汤勺海鲜酱
1汤勺料酒
1/2汤勺烤肉酱
做法：
准备腌制的调味品
将调味品混合均匀
将混合好的调味品均匀地刷在五花肉的两面。在冰箱里冷藏腌制12小时
热锅冷油，大火煎制
出锅摆盘
孜然烧烤土豆之无烤箱版
脸妹一直是个香香嘴，对重口味的东西一律都不想放过。最近事情非常多，而且对未来的焦虑已经达到了个顶峰。好在每天对美食的胃口依然，这表示现在还存在着希望吧。
这款孜然烧烤土豆完全是按照重庆街边的烧烤摊调料来配制的。足不出户也能吃到好吃香辣的孜然烧烤土豆，而且只用炒菜的锅就可以烹饪出原滋原味的美好宵夜。
用料：
酌量蒜末
一大勺葱花
半大勺切碎的香菜
酌量盐
酌量味精
一小勺花椒粉
一小勺孜然粉
酌量油辣子
一小勺豆瓣酱
四个土豆
小半勺糖
半大勺榨菜粒
一口不粘锅
一小勺熟芝麻
做法：
土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟
花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用
锅内倒少量油，小火，凉油入土豆
炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀
快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味
倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了~
咸鸭蛋刀豆
沙沙的口感、绝不能错过哦
用料：
刀豆
咸鸭蛋一个
鸡精
做法：
把咸鸭蛋剥壳捣碎备用
刀豆洗净切段、起油锅煸炒刀豆、然后加水煮（如果咸鸭蛋足够咸就不要加盐了）、煮到刀豆熟了水也差不多煮没了时、加入捣碎的咸鸭蛋、加点鸡精、翻炒几下即可出锅、沙沙的口感真的很好吃
青椒肉丝汤面
以煎蛋煮汤烩面，再炒个青椒牛肉丝佐餐，极致美味无法抗拒啊！
用料：
2只鸡蛋
两个人的量面条
500g牛肉
3个辣尖椒
做法：
牛肉洗净先片片后切丝
在牛肉中加入料酒、生粉、适量盐、一点生抽、一点点蚝油，拌匀腌制15分钟
辣尖椒切丝备用
煎好两个蛋，直接向锅中注入足量开水煮面
锅烧热，油放多一些，油至五成热下肉丝，翻炒变色后盛出
将锅中留下的底油烧热，放尖椒丝炒出香味后加入肉丝
起锅装盘
青椒肉丝拌入汤面中，这美味，不敢相信！
番茄烧茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
瓣蒜
适量白糖
适量生抽
适量盐
一小饭勺番茄酱
一小饭勺豆瓣酱
半个青椒
做法：
茄子青椒番茄切块。茄子去皮用盐腌制20分钟后挤出茄子中的水分
加淀粉，均匀的裹在茄子上
開火放油，油5分热后  改中大火炸茄子至軟，變成金黃色後撈出。換少許新油，开火烧至最热后快速的过一遍茄子，捞出备用
调汁步骤： 先放一点点的油（炸茄子的剩油就可以）加热，然后放切碎的蒜，出香味以后放点酱油，放入青椒，炒一会…然后锅里加入放🍅… 基本熬成汁了以后放一小勺番茄酱和豆瓣酱，最后根据情况 放糖和盐
加入🍆，炒一会。出锅
好吃的香肠自己做----黑椒牛肉肠
想吃香肠，又不爱外卖香肠的味道，自己动手做来解馋，成品味道让我惊喜，口感Q弹，黑椒味道香浓，吃过就爱了，早餐搭配面包，好吃的一塌糊涂，感兴趣的朋友可以试一试~
用料：
500g牛肉馅
4g盐
20g蚝油
12g糖
12g蜂蜜
2.5g黑胡椒粉
2.5g现磨黑胡椒碎
0.5g红椒粉
50g蛋白
40g花椒水
60g-80g玉米淀粉
2g泡打粉
做法：
将上述原料加入搅拌桶。
用厨师机K桨低速混合，转2档搅打3-4分钟上劲（手动搅拌也可以，需要点体力）。
将搅打上劲的肉馅冰箱冷藏1小时后装入裱花袋。
将肉馅均匀的挤入模具中。
盖上模具盖子，开锅后放入蒸锅，蒸制15分钟。
脱模取出放凉，冷冻保存随吃随取。
西兰花🥦胡萝卜🥕鸡蛋🥚饼
孩子不太爱吃菜，煎在蛋饼里面，可以更换其他蔬菜。选择不易出水，易熟的。或者硬质难熟蔬菜先稍微微波炉加热可控干水分。
用料：
4.5小朵西兰花
1/3根胡萝卜
4个鸡蛋
少许鸡精
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
少许鸡精
少许生抽
1勺香油
每次煎蛋下少许食用油
做法：
西兰花洗净，微波炉中高火加热3分钟
胡萝卜洗净去皮擦丝
鸡蛋4个
西兰花剪碎所有调料拌匀
热锅下油，跟平时煎鸡蛋一样。每次煎都要加少许油。
及时摊开蔬菜
这个量难煎成饼状，但是很松软香甜，孩子喜欢，两面金黄色就行了
喜欢成饼的可以适当加一点点面粉，或者加鸡蛋，调料对应加点。
孩子喜欢
糖醋鸡米花
用料：
3勺白醋
2勺白糖
3-5勺番茄酱
3勺淀粉
1袋（350克）冷冻鸡米花
做法：
超市买一包冷冻鸡米花，热油下锅炸成金黄，有耐心火不要太大，沥油盛出。
锅里放两小勺油，两勺白糖，小火把糖熬化。淀粉加水倒入，炒热后加入番茄酱，加白醋，把鸡米花倒入迅速翻炒，每一粒都挂汁后立刻盛出。家里有芝麻可以撒一些。
金芒鲜奶西米露
一碗自制的金芒鲜奶西米露，各色材料都用料十足，完全适合你自己的口味。芒果的清香甜蜜，鲜奶的浓厚香醇，西米的爽嫩Q滑，就这样完美地融合在一起。很轻松滴，在家里也能和闺蜜们一起享受到甜品店里滴美味啦
用料：
110克芒果肉
50克西米
100克牛奶
适量水
适量白砂糖
做法：
西米放入大碗中，加入凉水，浸泡36小时左右
芒果肉切成丁
锅中放入适量水，将泡好的西米冲洗干净，待水开后放入水中
小火煮10分钟左右，不断用勺搅动，煮至西米内没有白芯完全透明后用漏勺捞出，放入凉水中浸凉
将牛奶倒入锅中，和原来剩余的汁一起煮，放入白砂糖，小火，煮约2分钟后关火晾至凉
将在凉水中浸凉的西米用细筛网捞出
取适量西米放入碗中，再倒入牛奶汁
取适量芒果肉放在上面即可
青团
小时候外婆经常挖艾蒿自己做，后来外婆去世后，就再也没有吃过这么香香的青团了！现在有了下厨房，真的方便啊！要啥有啥！只要小小的根据自己的经验改动一下就行！
用料：
250克糯米粉
25克粟米粉
20克糖粉
70克开水
140艾蒿水（温热的）
适量豆沙
适量（用在最后抹青团用）玉米油
做法：
先把艾蒿去杆留叶！洗干净！用开水烫一下！马上捞到冷水里飘洗！捏干！切碎！放适量水，放粉碎机打！过滤！（不过滤也可以的！）盆子里放入糯米粉粟米粉糖粉，用70克开水烫！筷子搅拌一下！匀了之后再放温热的艾蒿水，揉匀！掰成一小团一小团！像包糯米圆子一样！中间放豆沙，一个个包好！
用粽叶，在粽叶上刷油！包好的青团滚上油（防黏连）一个个放案板上！
锅里烧开水！水开之后放入包好的青团！大火！12分钟！关火！
好了！
微波南瓜籽
用料：
适量南瓜子
少量五香粉
做法：
洗好南瓜籽，稍微吸干水分
撒点五香粉，进入微波炉，微波三四分钟就好了，籽肉味道清甜。
超简手撕鸡🐔｜电饭锅版
超简单方便的电饭锅手撕鸡做法，简单易懂，味道可口，分享给爱下厨的朋友😀
用料：
1只鸡
适量香菜
适量小辣椒
3片姜
适量花椒
适量白芝麻
适量香油
适量五香粉
半勺糖
半勺鲍鱼汁
半勺生抽
半勺醋
做法：
👨‍👩‍👧这次做电饭锅版手撕鸡，准备一下材料
用盐把鸡里外抹一下，腌制30分钟，主要去除一下雪味和鸡腥味
30分钟后用清水冲洗干净，停干水
放入电饭锅中
用超快速(1000W以下电饭锅煮2轮)
出炉
放凉20分钟
花椒压碎，姜片切丝(越细越好)，小辣椒切粒，香菜切段，准备白芝麻备用
白芝麻和花椒用小火烘一下，让芝麻和花椒更出味
香喷喷的芝麻味和花椒味
开始手撕鸡😀
将肉和骨头分离，剩下骨头可以煮鸡粥别浪费
撕完的鸡肉
把所有配料都放入(糖，五香粉，鲍鱼汁，生抽，醋，小辣椒，白芝麻，花椒，香油)搅拌
完成😋
蒜泥白肉
夏天就总是想吃凉拌菜啊喵～(=ﾟωﾟ)ﾉ
用料：
黄瓜一根
酱油和红糖的比例是一比一红酱油
调料汁
一条五花肉
四粒八角
适量葱段，姜片
料酒少许
酱油
红糖
按自己的喜好加一些香料就好，不过至少要有八角八角两粒，小茴香一小撮，桂皮一根，草果一个
必须要有滴！红酱油，煮肉的汤，蒜泥，味精，盐，很多红油
其他按自己口味自行添加就可以哈喵醋少许，香油少许
做法：
葱段，姜片，八角，花椒入锅
放入肉肉，大火煮开后，转中小火煮至肉能轻松被筷子扎透
猪肉的时候，把黄瓜切丝或者刨丝。如果是刨丝的话剩下的部分黄瓜切片，蘑菇是用刨丝的
准备好多好多蒜泥，葱花可选
肉捞出后晾凉，切片
黄瓜片放最下面，然后边上一圈码上肉，中间放上黄瓜丝，黄瓜丝先挤挤水在放哈
碗中放红酱油，蒜泥搅一搅，放适量肉汤，再放多多的红油！红油一定要多多多！！！在根据自己的口味放上点醋啊，香油啊什么的，调整好味道！
一勺勺浇到肉肉上，在点缀上葱花！！！快开吃！！(=ﾟωﾟ)ﾉ
红酱油：一碗酱油，一碗红糖，香料入锅。中火煮开，保持小火煮20分钟，时不时搅和一下哈。然后装碗晾凉就好了哈～可以凉拌各种菜！好吃的哟！一次多做点放保鲜盒里冰箱冷藏保存就好！可以保存很久，不敢说多了，放半年没问题！
无敌鲜美！妈妈的味道【牛肉粉皮汤】
用料为两人份。
用料：
4瓣蒜
200（任意）克牛肉
根据个人喜好可不加葱
2～3勺生抽
一瓶农夫山泉水
3克白胡椒粉
3克盐
一小碗粉皮
5克鸡精
最少5根香菜
2片姜
做法：
1.粉丝剪成小块或小条，提前泡在水里，至少10分钟以上。
2.牛肉切成小片。
3.葱切段，姜切片，蒜切沫
4.起锅热一点油，加入蒜末，炒出香味放入牛肉和姜片。
5.牛肉炒出色泽后，放一点生抽，翻炒两下倒入饮用水。
6.放入泡好的粉丝，加入白胡椒粉，盐，少量鸡精。
7.出锅前放入大量香菜碎，搅拌均匀后关火。
蒸茼蒿
蒸菜中最好吃的菜
用料：
1把茼蒿
适量面粉
1克盐
适量蒜
20克菜籽油
做法：
茼蒿洗干净，切小一点，控干水份
加面粉
用手搓搓使菜吸收面粉
加盐在搓搓
放蒸锅蒸5分钟，用筷子翻动，防止粘连，再蒸10分钟
热锅凉油加蒜瓣爆香
蒜油和蒸好茼蒿的搅拌均匀，可以吃了
烤鸡翅根
香香的鸡翅根是休闲的美味，自己动手做干净又好吃
用料：
500g鸡翅根
适量烧烤腌肉料
做法：
将鸡翅根洗净装入容器
将适量的腌肉料涂抹在鸡翅根上
放入冰箱，腌制四个小时以上，因为我是晚上才腌肉的，所以在冰箱放了一宿
放入烤箱中层，上下火烘烤，半个小时，200度，中间要把鸡翅根翻一下
最后大功告成
吃了会变美的～紫薯银耳羹
银耳补胶原～紫薯抗衰老～还有对女生极好的黑加仑葡萄干～想要皮肤好就每隔几天吃一碗吧～简单方便好吃～最重要的是可以美美喔～
用料：
十几颗黑加仑葡萄干
一朵银耳
一，两个紫薯
做法：
银耳，一朵，剪去黄色蒂，在水中浸泡一小时
紫薯去皮，切块。黑加仑葡萄干，去蒂，洗净。
锅中添水(我用的是砂锅，没有的话一般的锅子也可以滴)，放入银耳，大火煮开，入紫薯块，黑加仑葡萄干，转小火，煮至粘稠即可。
培根土豆香浓汤
土豆浓汤的香稠加上培根的香味，啧啧，又是一种好味道。寒冷的冬天，来上这么一碗....
用料：
土豆
培根
牛奶
做法：
土豆去皮，下锅煮。大概20分钟，等到土豆能用筷子轻易插进去为好
土豆煮好后，用冷水冲下。放入搅拌机搅拌成土豆泥，搅拌的时候稍微加入一些牛奶
搅拌好的土豆泥放入奶锅，按个人口味加牛奶煮
培根片切碎，放入平底锅煎。煎到变成深红色就好
土豆浓汤开了就可以关火。最后把煎好的培根放在土豆浓汤上。就搞定了
冬菇丸子炒菜椒
也可以做香菇丸子炒青瓜。。。等等等等
用料：
二两香菇丸子
两只菜椒
一匙豉油
两瓣蒜蓉
做法：
蒜蓉下油锅爆香，下盐，倒入已经切块的菜椒翻炒
待菜椒外表有焦皮倒入香菇翻炒几下
洒一点水在锅里， 盖锅盖半分钟，
倒入豉油翻炒至收水，装盘
一分钟酸奶棒冰(懒人减肥)
夏天要到了，减肥又想吃棒冰怎么办？
        ——自制!
太懒了做棒冰好麻烦怎么办？
        ——简单粗暴一分钟自制!!
口味太单一了怎么办？
        ——随意加水果三分钟自制!!!

搜了太多自制棒冰食谱都好漂亮口味很好的样子，但是减肥吃不了π_π
来自一个怨念的小胖子的瞎捣鼓，口味不一定多好，但是吃着不胖解馋就好^O^
用料：
一盒6只宜家9.9棒冰模具
2盒浓稠的酸奶
12~18小小块水果切块任意
做法：
过年剩下的临期兰雀酸奶  口味一般吧
宜家淘宝代购的9.9模具
纯酸奶棒冰2盒可以做6只
水果酸奶棒冰一盒酸奶加少量水果就OK
先放水果(芒果香蕉橙子随意)每只两三块
再放酸奶到顶部凹槽处
提起模具在桌上颠一颠让酸奶顺利填充底部的水果间隙
插好棒冰杆，放冰箱冷冻一夜
取出放冷水里面一会儿好脱模
成功可以吃了
想多做又没有模具了就抽出棒冰杆把棒冰放保鲜袋里冷冻，有专门的棒冰袋和一次性棒冰杆卖，我自己吃就随意了，图丑忽视😁
100%全麦胡萝卜小餐包（千石阿拉丁）
304不锈钢布丁杯
用料：
60克全麦老面酵头
150克全麦面粉（五谷康）
30克胡萝卜泥
70克凉水（液体总量）
1.5克粉盐
2克酵母
做法：
前一晚做好老面。做法：找一个有气孔盖的碗，加面粉100克，水80毫升，盐1克，搅拌至无干粉，再加入酵母1克拌匀，放入温暖处28度发酵2.5小时，充满气泡，随后放入冰箱冷藏12小时后取用。这个比例做出来差不多180克不到点面团，我每次取用50-60克。取剩下的酵头如果近两天不做就放冷冻。
面粉，盐，胡萝卜泥（粉碎机粉碎即可），放入面包机，走一遍饺子皮程序
揉到光滑后暂停加入酵母，再走完程序，共计15分钟吧。程序结束后，放机器里断电发酵（现在室温28度）
一发一小时。拿出来整形，醒20分钟后，分成60克的小面团，这点量我分了5个模具（烤箱内部高度矮，模具高度需控制在5厘米左右，要考虑到二发的高度，无奈只能用布丁模具。小汉堡模具应该也行，下次试试看。
发现这个布丁模具用60克的量正好，上次70克发高以后连烤网都抽不出来了……烤箱我最低温度预热了半分钟，打开门稍微散热，再放入一碗开水，营造38度的潮湿环境。二发半小时，高度我觉得正好。
160度烤7分钟，上色太快及时盖锡纸，7分钟过后前后模具换个位置再烤5分钟。
大烤箱需要预热170-175度，烤15-20分钟吧。还是得摸清自家烤箱脾气呀。
组织看起来还行吧，还是类似馒头了吧……全麦的我也没辙。
涂上厚厚一层自制椰香希腊酸奶，满足感有没有？
美味家常菜红烧冬瓜～比肉好吃
比红烧肉还好吃的红烧冬瓜大家一定要试试，比肉还香，晶莹剔透，鲜嫩多汁～
用料：
1块冬瓜
2瓣蒜
2根葱
一勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
一小勺盐
一勺鸡精
做法：
冬瓜去皮去瓢切成块状，葱蒜切好

油热小火爆香葱蒜，加入冬瓜块中小火煎一会，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油
一小勺盐和一勺鸡精，倒入半碗水煮八分钟，倒入淀粉冬瓜大火收汁，出锅撒葱花即可～
这里还有更多的美食做法哦~
喜欢的美食的朋友一定不要错过
啤酒黄豆焖猪蹄
这道菜营养丰富，色泽红亮诱人，滋味醇香浓郁，全程不加水只放啤酒，既去腥又美味。
用料：
1只猪前蹄
100克干黄豆
1罐啤酒
适量冰糖、料酒、生姜、盐、蚝油、生抽、油
1个八角
1小块桂皮
3个干红椒
做法：
清洗好的猪蹄砍小块
放入冷水锅中，大火烧开。
锅中放点料酒稍煮一会去腥，待血沬水完全煮出来后捞出猪蹄。
一块一块冲洗干净沾在上面的血沫，敞干水份。
冷锅加油，放入冰糖小火慢慢炒化后倒入猪蹄翻炒裹上糖浆，这步忘了拍照。
放入生姜、干红椒、八角、桂皮略炒后加入盐、生抽上色，
锅中倒入一罐啤酒，
加入适量蚝油和备好的黄豆，转大火烧开，
锅内所有东西放入高压锅中，大火烧开上气后转最小火，压30分钟关火。
气放完后揭开锅盖，若汤汁较多开大火收汁，舀出装盘。
电饼铛千层蛋糕（无黄油，无奶油）
在家呆太久了太想吃千层啦！！！家里工具很少，不过办法总比困难多。1⃣️没有低筋面粉2⃣️没有打蛋器3⃣️没有奶油4⃣️没有黄油5⃣️没有电子秤

我所用到的工具：
1⃣️玉米粉和小麦粉的混合物代替低筋面粉；
2⃣️小瓶的百岁山矿泉水（无广，小瓶子皆可）下部分剪成花形代替打蛋器；
3⃣️酸奶代替奶油；
4⃣️玉米油代替黄油；
5⃣️手机代替电子秤。（直接搜索3d touch屏幕电子秤）
6⃣️筛子
用料：
2个鸡蛋
30克白砂糖
30克玉米油
500克纯牛奶
适量酸奶
适量水果
20克玉米粉
140克小麦粉
做法：
30g砂糖➕2个鸡蛋 混合，搅拌至起泡均匀（千层不必打发）
加入30g玉米油搅拌均匀
加入【20g玉米粉，140g普通面粉】（这是代替低筋面粉）搅拌均匀
加入500ml牛奶搅拌均匀（➕耐心）
过筛（去掉溶液中的大颗粒）
（冷锅）直接在电饼铛上摊圆饼，❗️再打开开关加热，起气泡后五秒取出（这个可以自己再试试看）尽量薄一点！  重复（冷锅-热锅-冷锅）
等待饼皮凉的时间，切好水果，和酸奶混合（我用的安慕希。）一层皮一层水果叠起来。  （但是图里我只用了一瓶，所以看起来不太够，有条件的可以多放一点噢）
爆酱肉松小贝‼️轻松抹酱裹肉松视频教程（附自制肉松链接）
28*28烤盘的规格
用料：
80克低筋面粉
54克牛奶
55克细砂糖
3滴柠檬
46克橄榄油
5个（约四五十克一个）鸡蛋
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
准备好材料
给新手看的蛋清分离法，鸡蛋要冷藏过才好分离哦
蛋黄 牛奶 过筛低粉 橄榄油  1/3白砂糖 z字型搅拌均匀
柠檬加进去，打发蛋白，砂糖分三次加入。1⃣️高速打到鱼泡眼加入第一次白糖。2⃣️高速鱼泡眼消失加入第二次白糖。3⃣️中速有轻微纹路加入第三次白糖。最后低速打到有小湾沟
湿性打发，提起打蛋器出现的小湾沟
先加1/3蛋白到蛋黄里，如视频，c字型网上翻拌，翻拌均匀。再加1/3蛋白进去翻拌均匀
把面糊都倒入蛋白盆里全部翻拌均匀
从20cm好处倒下面糊，抹平。震两下震出气泡。（请忽略我不寻常的模具）
预热烤箱150度5分钟。入烤箱150度烤30分钟
蛋糕拿出来震两下，倒扣晾凉。用杯子抠出圆形
挤上沙拉酱，用勺子抹平，盖上蛋糕胚
侧面挤上沙拉酱抹平，涂上肉松，再两面沙拉酱抹平上肉松，如视频
美美的小贝
西红柿面疙瘩汤
第2次做超正宗的
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
20克面粉
少许盐
少许葱花。  
做法：
热锅放油，油热放入葱花，放入西红柿翻炒
翻炒5分钟左右放热水，两碗就好一个人的量，水开后放面疙瘩放生抽，胡椒粉，盐，煮五分钟左右关火，放香油葱花，就完成啦。
冬瓜镶肉末
如果你跟我一样不爱吃冬瓜的话，可以试试这种新做法。给冬瓜一个机会，一洗多年不受待见的屈辱。
用料：
一块冬瓜
150克肉末
少许小米椒
少许生抽、盐
半勺醋
一丢丢糖
半勺料酒
1勺淀粉
半勺蚝油
少许葱蒜片
做法：
肉末加入料酒、生抽、盐和少许淀粉拌匀入味。
冬瓜去皮，切成大小合适的块。用小刀在冬瓜块中间挖一个长方形的坑。

坑里挖出来的冬瓜粒备用。
把腌制好的肉末镶进冬瓜块挖好的小坑里，放在圆盘上摆好，中间留一个圈儿。
起油锅，下少许葱蒜片炒香后，倒入余下的肉末，翻炒。
加入挖出来的冬瓜粒同炒，调入少许蚝油，半熟时起锅。
把半熟的冬瓜肉末倒入圈内，上蒸锅中火蒸约15分钟。
冬瓜蒸熟后把蒸盘里的水（我还加了一点点米汤）倒入锅里，加入少许盐、生抽、醋、水淀粉、糖和小米辣，煮成浓稠状关火。
把步骤7的汤汁均匀地浇在蒸熟的冬瓜块上，可以开动啦～

真的好吃～冬瓜迎来了我家餐桌上的春天💕
【15分钟快手菜】辣炒平菇
🍄总能做出肉肉的感觉～
用料：
500克平菇
4-6颗红米椒
3瓣蒜
适量花椒
一勺生抽
一勺蚝油
做法：
蘑菇洗净，可手撕成条，也可以成片炒。小米椒切段。蒜压扁切碎。
热锅冷油，放花椒，小米椒，蒜炒香。
加入平菇，不断煸炒出水，抄到平菇几乎不出水了，把锅中的水倒掉。加入生抽和蚝油翻炒一分钟可以出锅。
土豆咖喱鸡
用料：
2个土豆
2-3块咖喱块
半根胡萝卜
2块鸡胸肉
1块鸡腿肉
半汤匙生粉
少量蘑菇粉
做法：
土豆胡萝卜切丁
用清水冲洗干净，待用
鸡肉洗干净，晾干
加入食用油和生粉，‘按摩’两分钟
加入食用油把土豆和胡萝卜块炒至半熟
期间加入一点点蘑菇粉，随后起锅待用
将鸡肉放入锅中
炒至变白色即可加入土豆胡萝卜一起翻炒
加水淹至80%的土豆和鸡肉
把咖喱块加入其中，翻炒均匀
盖上锅盖10-12分钟
等待水分变少即可打开锅盖翻炒均匀
起锅~~~
发豆芽
用料：
绿豆一大把
做法：
绿豆泡水24小时，后装入盒子里，盒子两端剪口，透气，漏水用。
每天冲洗三遍，保湿作用
把水控净
五天以后破盖，就可以吃了
成品
清炒薄壳米
中秋从汕头带回来薄壳米！超级鲜甜！💋
用料：
1碟薄壳米
做法：
1.姜蒜葱头洋葱碎热油翻炒
2.加入薄壳米翻炒，加适量水
3.撒葱，装盘
PS:薄壳米是海鲜，有咸味，无需再加调味
新手零失败的清蒸鲈鱼
在现代人健康饮食的观念之中，
清蒸无疑是一个很棒的烹调法，
不需要担心把厨房搞得乌烟瘴气，
也最能品尝到食物的原汁原味~~

新鲜的鲈鱼简单的清蒸就很美味，
如果再加上少许味事达味极鲜，
味道就全面升级啦~~
重点是新手零失败，
当宴客菜也超有面子💪💪
用料：
1-2大勺味事达味极鲜
1条新鲜鲈鱼
1棵葱
1块姜
1个小红椒
少许盐
1小勺料酒
1大勺食用油
做法：
所有原料准备好：
鲈鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分，在鱼身斜切几刀，在表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻
大葱切段、切丝，姜去皮切片，红椒去籽切丝备用。（将一部分切好的葱丝放入凉水中浸泡就会自然弯曲，最后装饰的时候比较好看些）
蒸鱼的盘底间隔平行铺上3个大葱段（这样可以使蒸汽能够循环顺畅，更容易蒸熟，也可以用筷子代替）
将鲈鱼搭放在葱段上面，在鱼肚和鱼身上铺好姜片、葱丝
蒸锅中放水烧开后，放入码放好的鲈鱼，大火蒸10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。
鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁，把蒸过的姜片、葱丝拣去不要，重新放上新的葱丝、红椒丝，淋上味事达味极鲜，去腥提鲜，美味升级。
味事达味极鲜采用只榨取一次原油提取工艺，味道特别纯正、鲜香十足~~购买请戳：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392
将食用油烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红椒丝上即可。
美味上桌~~
一整根香蕉の咖啡马芬（普通面粉）
受光光一整个🍓马芬的启发，今天做了一整个🍌马芬嘻嘻，Muffin 像北京的糊塌子，不仅快手，而且不挑配料，家里有什么放什么怎么都好吃～

因为疫情家里没有低粉所以这里用80%普通面粉+20%玉米淀粉代替低粉，没有可可粉所以这里用速溶咖啡粉和香蕉也很搭哟，再加一点过年吃不完的核桃，加一点神奇宝贝泡打粉，简单搅拌就好啦，制作所需约十分钟🙈🙈

做的时候很随意也没想到写菜谱，烤好之后觉得很好吃，所以记录下，有机会补图嘻嘻


好多人收藏呀，开心！期待你们的作业嘻嘻
用料：
2根香蕉
16克咖啡粉
6颗核桃或其他坚果
1个鸡蛋
50克牛奶
40克油
80克普通面粉（中粉）
20克淀粉
3克泡打粉
20克糖
一点点盐
做法：
准备一只干净的大盆备用，准备两只香蕉（一只捣成泥，一只切片），剥几个核桃掰碎备用（我用的是碧根果，其他坚果也都可以哈，有耐心可以多剥一点）
开始制作！拿出刚才擦干净的大盆，打入一只鸡蛋🥚，加入糖20g搅拌均匀，将烤箱预热至180°。

（因为我的速溶咖啡粉是含糖的，后面加入的香蕉泥也是甜哒，所以这里放的比较少嗷，特别爱甜的小朋友可以多加一点，大头建议最多不要超过30g嗷）
加入油40g搅拌（没有重味的油都可以，我用的是玉米油）
加入纯牛奶50g搅拌（没有nainai就放水）
加入过筛的面粉80g，玉米淀粉20g，再加入咖啡粉16g，泡打粉3g简单搅拌成蛋糕糊。

不要太细致去过度搅拌！！！从下往上翻动刮刀或者用手动打蛋器画Z字，看不见面粉了没有大颗粒了就可以啦！

🌈关于面粉:如果有低筋粉的小朋友直接放100g低粉即可
🌈关于咖啡粉:我的速溶咖啡一包是16g所以我就都放完啦，不同的品牌可能一袋子克数不一定，少一点也ok哒
🌈关于泡打粉:建议买无铝泡打粉哈，实在介意的小朋友就不要做啦，马芬没有任何打发，就是靠神奇泡打粉的哦

简单搅拌至看不见面粉之后，放入香蕉泥，碎核桃混合均匀。

拿出马芬的纸杯模具或者像我一样随便掏出一个耐烤的容器，先倒入一半蛋糕糊，再放入切片香蕉，均匀的撒一点点盐，再倒入剩余的糊糊后抹平，随意撒上核桃碎就好啦

如果是纸杯，是可以做6个的量（同样的先放一点蛋糕糊糊，香蕉可切略大块放入，再放入糊糊，撒上核桃碎）
放入烤箱中层，180度25分钟，观察到表面焦黄变硬～

在香喷喷的房间里看会书等待一会吧～
开动啦！蛋糕体绵软湿润，夹心是香甜的香蕉，最上面是有核桃的脆壳壳，口感丰富，香香甜甜，搭配不加糖的纯牛奶或者咖啡，敲好吃！

快试试吧，大头祝你好胃口吖～
咖喱炖牛腩
用料：
300g牛腩
1根胡萝卜
1个土豆
1块好侍百梦多咖喱块（微辣）
2个（个大的可放一个）洋葱（女生拳头大小）
适量（按各自口味）姜、蒜
适量油、盐
适量（详见步骤4）料酒、生抽、鱼露
做法：
请准备好图中食材和调料（请加入镜头外的料酒和洋葱哦～）
锅里放油煸炒洋葱胡萝卜土豆，不用放调料和完全炒熟，（听说油脂能让胡萝卜更好的激发β-胡萝卜素），炒完盛起来放一边备用；
牛腩洗净血水，放在冷水锅中焯开，拿起切块；
锅里放油，煸炒姜蒜，出香味后，倒入牛腩块一起翻炒几下；加入刚好淹没牛腩的水量，加2勺料酒，1.5勺生抽，1勺鱼露后，大火烧开整锅食材，再转小火慢炖到牛腩酥烂；（一勺=中式的瓷汤勺）
牛腩煮酥烂后，就可以加入先前炒完备用的洋葱土豆胡萝卜了，并加入咖喱块（如果发现汤汁很少的话请加适量热开水，因为要汁多盖饭比较好吃）；待咖喱煮融化和蔬菜煮熟后可尝一下味道，如果嫌淡甜就加少许盐就好了，完成！