xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆烧牛肉
龙龙哥喜欢吃牛肉，我喜欢土豆，于是就有了学这道菜的动力。
用料：
200克牛肉
2到3个八角
1根葱
6片姜
1根胡萝卜
6个干辣椒
0.5个洋葱
2勺料酒
适量盐
1个土豆
1个西红柿
1勺老抽
1勺味极鲜
做法：
除西红柿外的各种材料洗好切块（葱根部切段，尾部切碎）牛肉用料酒味极鲜腌制10分钟，西红柿放水中煮熟剥皮切块备用，其中西红柿最好和洋葱装一个盘，土豆胡萝卜装一个盘。八角干辣椒备用。备好一碗热水。
1.油锅下葱姜蒜，八角，干辣椒，炒出香味，加腌制好的牛肉翻炒至变色。
2.加入西红柿，洋葱翻炒15分钟，期间尽量用铲子压碎西红柿。



3.加入热水没过牛肉，再加入土豆胡萝卜翻炒，加入适量老抽，盐，后盖上锅盖焖20分钟。

4.尝尝咸淡，起锅入盘，撒上碎葱花。
爱心便当
用料：
1小碗米饭
1小份素菜
1小份荤菜
约1只鸡蛋
做法：
2.依次摆放食材
3.拍照，封装
百合枸杞羹
百合滋阴润燥，安心养神，䃼脾健胃，枸杞养眼明目，还补血，反正两种食材常食好处多多，不一一说了。
用料：
2个大百合
适量枸杞
适量糖
做法：
将百合掰开，把坏的撕掉，放水里泡一下。
水开后倒进锅里煮八分钟，把盖捂五分钟就好啦。
出锅前把沫撇掉，放入糖，枸杞就可以开吃啦。
芒果酸奶冰淇淋🥭🍦
嘴馋又要偷偷做冰淇淋了
😋

这个做成雪糕好像更合适
用料：
3个芒果
50克酸奶
200克淡奶油
30克糖
做法：
准备好材料
芒果3个中等大小的，一半做果然泥一半果肉丁
一半芒果肉加酸奶搅打成果肉泥
搅打好的果肉泥
淡奶油加糖搅打到出现纹路即可（喜欢甜的可以多加些糖）
加入果肉泥和芒果丁
混合翻拌均匀
装入保鲜盒
盖好盖子放冰箱冷冻一晚
可以畅吃了😋
素炒黄瓜
用料：
2根黄瓜
克盐
做法：
1.准备黄瓜
2.切的一定要薄，越薄越好，体现刀功的时候到了
3.     一定要洗锅，不然会变味
4.     大蒜不能加的晚了，加油到油热，然后加大蒜炒至金黄，出蒜香味，加晚了会蒜味太重
5.     先炒脱水，然后加盐和味精，炒至变色，             
         炒出香味，然后加少许水
6.     盐要一点点加，慢慢尝味道
        做菜要精细
7.     盛出来之前尝咸淡，感觉味道如何
夏日甜品【荔枝凉糕】女生的最爱！！ | 菜菜美食日记
南方的夏天，又苦又长，幸好，还有美人相伴！

美人名字，就叫做荔枝。

今天打算用妃子笑，做一道冰凉爽口的荔枝凉糕，再配一杯粉嫩甜蜜的荔枝苏打。

夏天吃上这样的下午茶，一个下午心情都沉浸在粉色的气泡里，没有哪个女生会不喜欢。

想知道荔枝味的少女甜点怎么做，戳视频↑
用料：
#荔枝凉糕
荔枝
350g牛奶
70g玉米淀粉
50g糖
蔓越莓干
椰蓉
#荔枝苏打
荔枝
柠檬
薄荷叶
冰块
做法：
【荔枝凉糕】荔枝和蔓越莓都切成小块。
把玉米淀粉、糖、牛奶、荔枝粒、蔓越莓粒混合搅拌均匀后，中小火加热。

加热的过程要不间断的搅拌哦，面糊变稠后关火再继续搅拌至完全变粘稠
模具刷油，倒入面糊，待凉后放入冰箱冷藏1个小时，直到面糊结成块状。
最后取出切成小块，裹上椰丝便可以开吃啦~
【荔枝苏打】荔枝剥皮去壳，榨成汁。
荔枝汁加入苏打水，最后加点鸡尾酒、果酒，味道会更好哦~
裹上椰丝的凉糕，像个穿上了新衣服的小胖子，拿起来颤颤巍巍的，萌死人。（再萌还是要把你吃掉！）
吃甜了嘴巴，刚好荔枝苏打就可以解解腻。

颜值极高，又清新可口，可真太适合夏天了。
西葫芦蛋饼
用料：
半个西葫芦
2调味勺盐
2个鸡蛋
4大汤勺面粉
2段葱白
1调味勺五香粉
做法：
西葫芦，洗净切丝，加入1调味勺食盐，
打入2个鸡蛋，搅拌均匀备用。
加入适量面粉，加入适量凉白开。
搅拌均匀即可。
锅中加油，放入糊糊，加热，两面煎黄即可出锅。大概5－10分钟最多。
加油牌@奶油蛋糕卷
之前手绘蛋糕卷总觉得图案融合度不够好，也试过很多种方法和配方，最近终于找到一个融合度比较满意的了，也不用中途先高温定个型(也许温度没对直接糊了)其次就是这段时间因为疫情宅在家里，天天刷着前线那些人事，希望他们能够早些度过难关，加油✪ω✪
用料：
4个鸡蛋
42克油
53克细砂糖
42克奶
53克低粉
若干滴柠檬汁
200克稀奶油
14克糖(奶油用)
做法：
分出蛋清和蛋黄

蛋黄＋油＋奶
拌匀
加入过筛面粉
蛋清分三次加入糖，打至小弯钩，不要打的太硬，卷起来会裂
第三次加入蛋黄糊里，拌匀
如此
调色，主要是浅粉色和深粉色(之前加入一些白色)
装袋
深粉色少点，不用很多
浅粉色也装一部分就可以
深粉色在油布上画出图案，画的厚一些，边缘用牙签画一下，可以圆滑很多
用浅粉色描边，填满图案
剩余面糊填入模具，剩下的深色也可以挤进去，然后用刮板刮平一些，振模入炉
上:140℃
下:135℃
——22分钟
出炉以立马从模具里倒扣出来，撕去油布
打发200克奶油
因为做的o型卷，中间让他隆起，用擀面杖压着卷
完成
金枪鱼泡菜炒饭
用料：
米饭
金枪鱼罐头
泡菜
油
葱
蒜
做法：
葱切末，泡菜切丁
锅中烧热油，放入葱蒜末翻炒
将米饭放入翻炒几下，米饭用隔夜饭最好
将泡菜和金枪鱼碎放入米饭继续翻炒
将泡菜和金枪鱼与米饭翻炒匀均即可
金枪鱼罐头和泡菜中盐含量都很高，炒米饭时就不需要再加盐了
椒麻鸡
结合了我最喜欢的两个美食博主 日食记姜老刀的藤椒鸡 和曼食慢语阿老师的椒麻鸡 做法 怕忘了 记录一下。
用料：
1只童子鸡或三黄鸡
适量花椒粉
适量盐
两根葱
单片姜
半颗蒜
半盆冰块
一把青花椒 或藤椒
适量油
1只青椒
3只朝天椒
3勺料酒
3勺生抽
1勺白胡椒粉
做法：
1，整鸡买的时候叫老板去头去尾，内脏抠掉，鸡爪也去掉。

2，切三片生姜，洗两根小葱，两个蒜瓣儿，没有花椒粉的把花椒磨成粉，切小尖椒，切青椒丝。

3，花椒粉和盐搅拌均匀，用你干净的小手把它们抹在鸡的全身里里外外，然后放在干净的盆里腌制一小时。

4，深一点的锅放大半锅的清水，把切好的生姜，葱结，蒜瓣放入，倒三勺料酒，然后把腌好的鸡放进去（拎着鸡腿 放进去三秒钟拎起来 再进去三秒再拎起来 在放进去煮 学习姜老刀不知为何 ）煮12分钟。（我也不知道为什么是12分钟 反正熟了肉也不老，鸡骨头会有点血色 ）

5，准备一盆冰水（矿泉水加冰块）放个一分钟让水冰一点 ，把鸡捞出来放进去，鸡就会很Q 。（煮出来的鸡汤先不要扔掉，倒进盆里备用）冷却后把鸡取出切块。

6，锅倒油烧热，青花椒（或藤椒）放进去炸一分钟。然后把青花椒（藤椒）捞出。【酱汁】捞出来的这个青花椒（藤椒）放在小碗里，放小尖椒圈，3勺生抽，4勺鸡汤，3勺矿泉水，少许胡椒粉，少许盐。

7，盘底铺上青椒丝，码好鸡块，浇酱汁，淋上热青花椒（藤椒）油。放凉后放入冰箱冷藏再吃。
化痰润肺止咳汤（广东汤水）
有一位无所不能的奶奶，真的很幸福。从小我就比别家孩子要强壮💪多亏这些汤水，免疫力如此强大。当然，也要多锻炼哦！
春季在南方几乎是没有的。忽然热忽然冷都是再正常不过啦！
不过可怜了孩子，容易感冒😢咳嗽。
想要孩子不容易生病，
在南方，特别是广东这地方生活，
汤汤水水，必不可少的。
动手煲起来。
用料：
1.5L水
4个无花果
10克（半朵）雪耳（银耳）
10克玉竹
10克龙脷叶
10克北杏
1个蜜枣
15克沙参
5克川贝
250克排骨（瘦肉、骨头）
2片姜片
做法：
排骨（瘦肉）焯水备用。汤料洗净备用。
放砂锅里放水，也可以用炖盅，按照自己喜好。大火煮开，改用文火煲1.5小时。
淡奶阿拉棒
想要一款低脂低糖的追剧零食，又不喜欢普通阿拉棒的干硬。于是配方中加入了泡打粉增加疏松的口感，将鸡蛋替换成黑白淡奶来增加奶香，还创意地加入杏仁粉。还是有点硬啦...看在奶香的份上原谅你了(=^.^=)
用料：
100g低筋面粉
75g荷兰黑白淡奶
25g杏仁粉
25g糖粉
10g黄油
1.5g泡打粉
少许盐
做法：
砂糖磨成糖粉，加入杏仁粉和盐磨细，倒入低筋面粉加泡打粉拌匀
加入融化的黄油和淡奶，翻拌均匀成团，放入保鲜袋擀成片，放冰箱速冻至稍硬
切条（细些更松脆），中层150~160度烤至焦黄
蔓越莓苏打饼干
给宝宝的零食
用料：
2奶粉勺奶粉
45g水
150g低筋面粉
15g橄榄油
10g白糖
5g红糖
1g盐
0.7g苏打粉
6粒蔓越莓干
做法：
将奶粉、水、糖、盐、蔓越莓干、油混合均匀；
低筋面粉和苏打粉一同过筛入1，和好；
将面团擀成3mm左右的薄片，切割成型，可用叉子在饼干上戳孔，同时烤箱预热至165度；
将饼干置入烤盘放入烤箱，165度18分钟。
抱蛋煎饺
用料：
一颗鸡蛋
适量饺子
一丢丢葱花
少许盐
少许鸡精
打好鸡蛋后加入盐、葱（或者蒜叶）和鸡精提味
做法：
在不沾平底锅中摆好饺子，放些许油，煎一分钟，加2/3水烧干煮熟饺子。然后加入打好的鸡蛋。（此处无图）
完成图。
奶油蛋糕卷
用料：
蛋黄4个蛋黄糊：
白糖25克
牛奶适量（没称，根据蛋黄糊的干湿度添加）
植物油55克
低筋面粉60克
蛋白4蛋白糊
白糖70（根据自己的口感添减）
白醋几滴
动物淡奶油125克夹心奶油部分
糖粉30克
做法：
1 蛋白加几滴白醋，三次加入白糖打发，不需要特别硬，提起打蛋器有大弯钩就行，打好的蛋白放冰箱冷藏备用
2 蛋黄里加白糖搅拌融化
3 加入植物油继续搅拌均匀
4 加入适量牛奶继续搅拌
5 加入低粉
6 Z字搅拌均匀
7 分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊搅拌均匀
8 全部搅拌好后倒入28*28的烤盘里
9 180度，30分钟
10 晾凉后用油纸卷好定型15分钟
11 打开抹上打发好的奶油，再次卷好，用油纸包好放冰箱冷藏20分钟
12 切片完成
好嘛，我是这样切番茄花儿的~
的确因为不晓得啷个在原作者“舞者大滨”菜谱那边贴照片，只有另开一个了哈。
用料：
番茄
做法：
这样切，尽量切薄一点儿
大概原作者的意思是这样推，朝着一个方向
推出来大概是这样（原谅我手拙）
吃掉那个~另外按照我可以把握的切，还是像刚才开始那样切，然后一片片摆好
转移到另外的容器，装饰叶子。
吃。
清凉绿豆汤
用料：
适量绿豆
几片白萝卜
适量冰糖
做法：
准备一勺绿豆、几片白萝卜、几块老冰糖，下锅煮（可以开火前先泡一会儿，好煮哈）。
大火煮开转小火，煮30分钟左右，绿豆微微开花了，就可以关火，盖上盖子焖一会儿，就可以了。
猫饭-自制幼猫粮
想到自制猫粮还要从无意间闯进一次CFA猫展说起 
我家闺女叫17 是只立耳折耳 刚接回家的时候还不足月 一直在喂羊奶粉
眼见着她的兄弟姐妹们都开始吃猫粮了 我也开始给她泡猫奶糕吃
但是小家伙就是各种不爱吃 如果不是饿到不行 坚决不动猫奶糕 
非要把一万种撒娇方式尝试一遍 然后发现没有用 才肯去吃 而且饭量极小

带17去驱虫的时候 我就咨询了医生 
医生问完我牌子之后跟我说：没道理不爱吃啊 这个牌子的猫粮 诱导剂还是蛮多的 
我当时心里咯噔一下 诱导剂 exm？那不就是化学添加剂嘛

回去就考虑着换牌子 当时还没想到自己做

又过了几天 逛街时无意间进了CFA猫展的现场 
看到现场有个猫粮的展架 就去咨询了一下

那个导购跟我聊了好多 包括猫咪的骨骼 肌肉的发育 然后说到了猫粮的配方以及吸收率
我就记住了一句 
就是观察粪便 如果是吃同样多的东西 排便量越小说明吸收越好 
如果粪便发黑证明吃的猫粮里确实有肉 但是并没有被猫咪吸收 

毕竟当奴才的都是为了主子的健康成长
当时我就有了自制猫粮的想法

这个菜谱也是综合各路英雄的配方
以及菜场能买到的方便程度 自己整理和改进的
供参考
用料：
半只鸡胸肉
一整个鸡腿（带皮）
一条昂刺鱼
约100g南瓜
约100g土豆
约80g胡萝卜
适量全麦粉
做法：
买来的食材们 本来没想做菜谱所以图不是很全 不过做法很简单
这个昂刺鱼长得太吓人 我就直接丢进水里煮了 但是昂刺鱼的营养成分相当高 重点是刺非常少 好处理 
我是把鸡腿肉剔下来 然后剩下的骨头和鱼一起煮的 鸡皮也要放进去一起煮 这样汤里有油 会更香
煮好之后把鸡腿和鱼捞出来 然后把肉都卸下来 虽然这个鱼刺不多 但还是要注意一定弄干净 小猫喉咙还是很脆弱的
煮鱼的时候处理南瓜 土豆 和胡萝卜 切成丁 用煮鸡和鱼的汤煮熟 然后和刚才的鸡肉鱼肉拌在一起（还有生的鸡腿肉 也切成肉末）有料理机的建议直接打成泥 比手切要省事
加全麦面粉 搅拌 上劲 （玉米面会更好 我忘了买）
搓成小团子 本来是准备蒸熟的 蒸了一盘之后发现不成形 没有弹性 就换了种方法 
微波炉中高火两分钟 
外面就很Q里面也不至于没有水分
做多的直接冷冻
再吃的时候微波炉解冻（中低火两分钟）
反正她吃的超级开心 😏😏
红豆牛奶发发包
第一次成功做面包 为什么叫发发包 因为第一次发面成功哈
用料：
160克面粉
100克牛奶
2个鸡蛋
20克黄油
8克白砂糖
1克盐
2克酵母
随心加红豆
做法：
面粉、牛奶、糖、盐、酵母搅拌成面团；加入黄油继续摔打揉面；发酵1小时；分成小面团后发酵15分钟；按压出空气后揉成小圆面团；发酵50分钟；放入180度的烤箱中烤制25分钟；出炉，开吃！
麻辣豆腐
用料：
豆腐
做法：
麻辣豆腐


盛行十三年的美食，如果您赶饭点来，永远是人声鼎沸，门庭若市，您要是想吃这一口还真的有点耐心，等一两小时非常正常的，五点来八点能吃上就不错了，为什么大家都爱吃呢，因为麻辣豆腐经济又实惠，日销售量400份左右，今天就让厨艺网教大家做。


首先原料要选盒装的内酯豆腐，配料肉馅、小葱、姜、蒜、辣酱、辣椒面、红油，先把蒜姜小葱切末备用，将豆腐切成小块，要想麻辣豆腐做的型不散而辣味喷香，这里的窍门还真不少。


首先辣酱要特殊的熬制，先在锅中放入油，油烧至七成热时放入少许肉末，蒜末姜末大火进行翻炒，然后放入一大勺辣酱和辣椒面进行煸炒，炒出香味后加入半勺油，再次爆香，然后转成小火熬制两分钟后，加入少许白水。
待开锅后加入切好的豆腐，豆腐一定要选好的内酯豆腐，不易散更滑嫩，加入少许的盐、鸡精、味精慢慢炒匀，在薄薄的勾上芡，不能太厚，最后淋上红油更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间，撒上小葱，这样一大盘麻辣豆腐就上桌了。
手抓饭团金枪鱼泡菜橄榄菜
雾霾天适合在家做饭
用料：
300克米饭
15克泡菜
1罐金枪鱼
10克海苔碎
5克熟芝麻
一丢丢橄榄菜
做法：
准备材料
炒金枪鱼辣白菜
加入白饭翻炒均匀
关火加入海苔碎拌匀
金枪鱼橄榄菜炒匀
同样加入材料翻炒均匀
准备开捏
边捏边吃就剩下这些
还有她
虾仁冬瓜粉丝汤
用料：
1块冬瓜
8个虾仁
适量葱
适量盐
适量耗油
1小把粉丝
少许鸡精
根据口味白胡椒粉
做法：
准备好材料
虾仁洗净，冬瓜去皮切块，葱切葱花
锅中少许油，爆香葱花
冬瓜煸炒一下
加适量水，加入虾仁，粉丝
开锅后调味，加少许耗油，鸡精，适量盐，喜欢白胡椒的可以加，煮几分钟即可。
中种无油全麦吐司
用料：
克#种面团：
300克全麦粉
120克高筋面粉
10克鲜酵母
310克水
克#主面团：
180克高筋面粉
20克奶粉
6克鲜酵母
10克盐
30克蜂蜜
60克水
做法：
种面团所有材料混合均匀，室温发酵30分钟，转至冰箱冷藏发酵12小时。

也可以直接放入冰箱冷藏发酵16小时左右。
种面团和主面团除盐外所有材料放入厨师机，低速混合成团，加入盐转高速揉至完全扩展状态，面温在26度左右。
放在28度的环境下进行基础发酵30分钟
取出折叠后继续发酵30分钟
发酵好的面团平均分成两份，滚圆醒5分钟
擀开卷起来，醒20分钟
擀开成长方形，翻面，从上至下卷起来，宽度必须比土司盒短。
放入发酵箱温度33湿度80，发酵至8.5分满
放入预热上火165度下火215度（实际温度185度）好的烤箱最下层28-30分钟。

普通土司盒多加5分钟。
中途上色快记得盖锡纸
出炉震一下，倒出扶正方子手温，装入密封袋。
红烧肉炖鹌鹑蛋
用料：
15个鹌鹑蛋
500克五花肉
2勺生抽
适量油
适量盐
适量姜
2根葱
1块桂皮
2勺酱油
20克冰糖
15粒花椒
2个八角
做法：
洗净后切成竖条
切成2厘米宽的肉块
把肉燥水，3分钟盛出沥干
准备好香料
把黄冰糖放入锅中，小火熬，待变黄后，加入辣椒、姜、桂皮、八角
把鹌鹑蛋、红烧肉放入锅中搅拌，待颜色上色后，放入高压锅炖8-10分钟
加入葱、蒜，一道美味不油腻的红烧肉炖鹌鹑蛋就可以出锅了。
适合孩子吃得卤牛肉
大宝三岁多 小宝一岁半 武汉的冷记牛肉是他们的心头好 现在天热了也不敢总是买外面的卤菜 所以决定自己做 因为是给孩子们准备的 所以没有太花哨 反而还原了卤牛肉的原汁原味 按这个方子大家可以找回小时候老四川牛肉干的味道 反正我那个吃货老公是这样评价滴😂几个关键点我都具体描述了 把握这几点百分百成功 不好吃我把高压锅吃它😋卤好的牛肉记得泡一晚上 入味后放冰箱冷冻再切片 就和外面的卤牛肉一样啦
用料：
1100克牛腱
10颗冰糖
2勺生抽
半勺味精
1勺料酒
1勺白酒
适量生姜
如图卤料
一大勺克盐
做法：
牛肉清水泡两个小时以上 切记中途换水哈 沥干水分后冷水下锅 再放入料酒 花椒 姜片 大火烧开煮五分钟以上 去除血沫
焯水后的牛肉放凉水冲洗干净 同时让牛肉冷静一下 这一步是保证卤牛肉口感的关键 多多冲一下哈😊
起锅烧油 放入适量冰糖 不会熬糖色的可以全程小火 待冰糖融化后不停搅动 只要是小火 糖色一定熬成功 因为是做个给小孩吃得 所以不想给老抽和上色的辅料 所以这一步也尤为重要了
这是冰糖基本融化后的起了微小的泡泡 还没到时候哦 再往下看
duang 这种大气泡说明你的糖色熬好了 此时油温很高 下任何东西的时候一定要注意轻放轻放 我就是下手重了 油溅起来 脚背烫肿了
糖色熬好就把冷静好了 沥干水分的牛肉轻轻放进去 翻炒均匀后 放姜蒜 我家孩子不喜欢吃大葱 所以我放的大蒜 然后锅边淋去一勺白酒 这一步也很关键 可以激发牛肉的醇香口味 白酒一会就蒸发了 所以不怕给孩子吃会有问题哈😊
这是我准备的卤料 就是家里有什么放什么 本来就是做个两个宝贝吃得 简单点 
卤料下锅后加水  生抽一勺 味精半勺 大火煮开后中火再煮十五分钟后加适量盐 我只给了一大勺 做给孩子的口味不太重 最后放入高压锅压啦 或者直接煮熟也行 
高压锅五十分钟
出锅前用筷子插进去试一下火候 这种直接插进去就说明非常欧克啦
啦啦啦(✪▽✪)成品来啦 色泽诱人 口感醇香 带着小时候老四川牛肉干的味道出锅啦 我家两个宝贝吃得可带劲啦 卤水明天还可以下面吃 👌
我是sunny 妈妈 一个有爱的家庭煮妇 欢迎大家来和我聊天切磋😘😘😘
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼
绿豆中的蛋白质比鸡肉多，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。在中医中，绿豆可以入药，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，是不可多得的"济世良谷"。绿豆还有排毒美肤，抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃绿豆。长期多吃这种现象很快就会得到改善。
制作成酥皮绿豆饼，那酥皮咬一口满地掉渣，清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心细腻不会过甜。老少皆宜，吃后口齿留香对于喜欢豆沙的食客来说，这款口感特别适合，咬下去真叫一口酥，大家不妨试做一次吧！
用料：
#水皮材料
150g中筋面粉
60g玉米油
30g白砂糖
55ml水
#油皮材料
120g中筋面粉
55g玉米油
#绿豆馅材料
250g去皮煮软绿豆
50g无盐黄油（融化）
50g（根据喜好增减）白砂糖
做法：
制作绿豆馅：将去皮煮软的绿豆倒入全能料理机杯中，加入白砂糖和无盐黄油，拧上刀头，搅打20秒至绿豆细腻。
制作水皮：将中筋面粉、水、玉米油和白砂糖倒入调理盆中，搅拌揉和均匀成面团，醒发30分钟。
制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入玉米油，搅拌柔和成面团。
将绿豆馅、水皮和油皮分别分成等量的20等份；油皮包入水皮中，使用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，重复两次后，再擀成圆形。
放上绿豆馅，包起来并用手按压成饼状。
小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后，铺入三张烘焙纸，放入饼胚。
盖上上盖，烘烤10-15分钟取出置于晾架晾凉即可食用。
可以吃到酥皮和细腻的绿豆沙！
草莓奶油蛋糕#ACA北美电器#
很多刚接触烘焙的小伙伴们最怕的就是纪念日，亲朋好友、闺蜜和家里的小宝贝要过生日，想露一手吧，却碍于自己抹面实在拿不出手，怎么办呢？这款蛋糕就是专门给刚玩烘焙，但又还无法熟练的掌握蛋糕抹面的小伙伴的。粉嫩嫩的饼干围边，酸酸甜甜的草莓，再加上金色的插排和蝴蝶结，绝对会让你的蛋糕在宴会上赚足眼球哦！
用料：
35克牛奶
50克细砂糖
60克蛋黄
90克蛋白
50克低筋面粉
30克色拉油
400克淡奶油
40克细砂糖（奶油）
150克棒棒饼干
500克草莓
100克白巧克力
1滴红色食用色素
做法：
玉米油和牛奶混合乳化。
低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
磕入蛋黄。
拌至顺滑的蛋黄糊。
将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
ACA蒸烤箱设置上下烘烤功能，预热150度，时间55分钟。
取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀。
再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法翻拌均匀。
倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡。
将蛋糕放入预热好的烤箱内，中下层，时间为45分钟。
出炉轻震模具后倒扣在晾架上。
完全凉透后手工或借助脱模刀脱模。
将蛋糕胚平均分成3份。
细砂糖一次性加入淡奶油内，打发至六成发，即抹面状态。
取一片蛋糕片，抹好淡奶油，放上切成片的草莓片，再抹好淡奶油。
三次同样抹好奶油和草莓后，整个蛋糕抹上淡奶油，冰箱冷藏备用。
白巧克力滴入一滴红色食用油性色素，隔水融化，棒棒饼干条在巧克力内转一圈，只需要一半粘上巧克力。
棒棒饼干条围在蛋糕的四周。
上面放上洗净擦干的草莓，洒上少许防潮糖粉，打上蝴蝶结。
美美哒！
古早蛋糕（9个蛋）
参考了甜悦的方子..但她的模具18cm、我的21cm..我就多加了一个蛋..低粉也调整了..效果很好、怕腥味我又加了香草精和柠檬汁..很好吃..模具不够高我找了纸盒子、加高..
用料：
9个蛋清
9个蛋黄
95克玉米油
124克纯牛奶
1克盐
3滴香草精
3滴柠檬汁
90克白砂糖
101克低筋面粉
15克玉米淀粉
做法：
自己设计了纸盒子..里面铺好油纸
就这样..加高了自己的现有模具..21cm乘以21cm
低筋面粉101g
玉米油95g..
牛奶124g
砂糖90g
玉米淀粉15g
玉米油拿去微波炉高火一分10秒..没有微波炉那就奶锅加热到出油纹..
73度左右
改进倒入干净的不锈钢盆
快速加入过筛的低筋面粉搅拌
牛奶微波炉30秒..大概25度
加入牛奶搅拌、烤箱预热150度
分离蛋清9个
蛋黄9个加入糊糊搅拌
蛋清加入柠檬汁三滴
香草精3滴（去腥）
食盐1g
搅拌好的蛋黄糊糊
开始打蛋白..鱼眼状态加一次糖
这样加二次糖
这时我的烤箱温度已经170-180度（偏高）
这样加第三次糖同时加玉米淀粉（稳定蛋白）
达成这样子..别太硬..
取1/3蛋白倒进蛋黄糊糊、蛋抽翻拌均匀
蛋白好的含1/3蛋白的蛋黄糊糊
再把这糊糊倒进剩余的2/3蛋白里..翻拌、千万不要画圈搅拌（倒之前可以蛋抽抽几下剩余的蛋白糊、让它重回细腻）
最后用刮刀刮干净桶
从20cm高处倒入模具
震一下、排大气泡..用刮刀刮平表面
放进装有温水的深烤盘
烤箱150度烤60分钟
长高了
变色了
出炉震一下热气
迅速取出来..撕开油纸..散热..以防塌腰
duang
高度不错
颜色也好看
组织也细腻、润
切开
比戚风口感绵柔、润..不干燥..好吃
家常木耳炒肉丝
佐餐好菜，木耳营养好，南方北方都适合
用料：
一碗泡发好的木耳
2-3两猪肉丝
适量豌豆粉
适量姜丝
适量大葱节
适量食用油
5个小米辣
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
猪肉丝加入适量料酒盐生抽豌豆粉拌匀
炒锅烧热加入适量食用油，三成热时加入肉丝炒散，至肉丝全部翻白
加入生抽和小米辣一起炒两至三分钟
加入木耳翻炒，再加入大葱节适量，继续翻炒两三分钟
加入少许盐和生抽，装盘即成
炖鸡腿
这是妈妈的味道
用料：
10只鸡腿
适量老抽
适量料酒
5段葱
适量花椒
四五片姜
适量酱油
6勺盐
做法：
冷水放入切好的🍗鸡腿小火焯2到3分钟，变色捞出
另起锅，放入葱段，姜片，花椒，大料3个，茴香，老抽，料酒，耗油，干香菇，两勺盐，大火开后调小火，慢炖半个小时
萝卜炖猪肺
这道菜在我们这里是挺受欢迎的，煮的方式有很多种，但是不管怎么样煮，都有人喜欢。我是按照爸爸教给我的方法做，味道是清淡的。因为这道菜不是人人喜欢的，所以不喜欢的就绕道吧。
用料：
一副猪肺
半个萝卜
3片老姜
半个八角
适量胡椒粉
适量米醋
适量盐
做法：
把猪肺切成几大块，因为猪肺生的时候比较雷人，我没有放图片，怕影响想吃的人的胃口，锅里放冷水没过猪肺，大火烧开，煮5分钟这样，彻底把血水煮出来，这一步不能省略，自己做就是图吃个干净和卫生嘛。
猪肺焯水后，用冷水洗干净。
切小的猪肺是这样的。
把猪肺放进一个深点的盆子，倒适量的米醋。（有做过的厨友反映，做好后会酸，如果害怕洗不干净醋味也可以不放醋来抓的）
加适量盐，多些也没关系。
然后开始抓，这部是最重要的，如果处理不好，猪肺会很腥，炖出来的汤也是不好喝的。这样反复的抓。
每次抓10分钟这样，然后可以看见有很多脏的水出来，我这次一共抓了4次，刚开始抓猪肺的异味是很重的，随着抓的次数增加，到最后味道就没有了。
抓好后用清水洗，怎么搅拌水都是清澈的噢。
这是我抓完后，用清水冲洗5次后的样子，为了后期不影响口感，洗得干净不干净也是很关键的，还要有耐心，如果洗1-2次就煮了，肯定不好吃的。
用筛子把猪肺沥水，备用。
猪肺弄好了，准备其他配料，萝卜去皮。
切好，备用。
切姜片，备好八角。
高压锅装水，放配料和猪肺，水没过猪肺就好，我用的是电压力锅，用煤气灶的高压锅也可以，我压25分钟，如果喜欢有嚼劲的可以压15分钟就好。
压猪肺还剩10分钟的时候，把萝卜放进去压，因为萝卜易熟，所以后面才放，接着放适量的盐和胡椒粉。
我用的是这种胡椒粉，不喜欢的可以不放。
时间到，出锅，可以开吃咯，味道是很鲜，很甜的。
蜂蜜舒芙蕾
关注了咪苏的这款舒芙蕾真的好吃记录下来
用料：
2个鸡蛋
15克蜂蜜
30克牛奶
20克细砂糖
40克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
鸡蛋两个，蛋清放入无水无油的小碗冰箱冷藏，先打发蛋黄。
在蛋黄盆里加入30克牛奶。
接着加入15克蜂蜜。把牛奶，蜂蜜，蛋黄一起搅拌均匀。
再取一个空碗倒入40克薄力面粉和2克泡打粉，过筛后加入刚才的蛋黄糊里。
我是这个泡打粉。
搅拌后是这个样子的。这时候预热烤箱180度
准备绵白糖20克。
取一个无水无油的盆把刚才的蛋白倒入进去，滴入5-6滴的柠檬汁，去腥。
加入第一次糖
加入第二次糖
加入最后一次糖。
打成这样后就可以了。先取一半蛋白液加入蛋黄液里，再把蛋黄液都加入蛋白液里，这样比较均匀。
搅拌好的蛋糕液。
去一个碗碗里面刷油。
倒入后烤箱烤9分钟取出来，画个十字。轻点，里面没熟，再烤7分钟。
烤好的舒芙蕾，撒适量糖粉中间放一块黄油，特别香特别好吃。高热量适合小朋友。
下饭菜 鸡米酸菜
要的就是辣翻爽翻！！！这道菜费时40分钟左右。需要腌制肉,酸菜不能少于肉。
猪肉涨价如此猛！还是吃点鸡吧。
用料：
半斤鸡胸肉
半斤酸菜
4个尖椒
8个指天椒
适量蒜
适量姜
适量花椒
适量生抽
适量老抽
适量淀粉
适量胡椒粉
适量油
适量盐
做法：
这种酸菜好吃点，多洗几遍，里面会有沙子之类的。
酸菜切好，先炒根，再加叶子进来一起炒。放点盐更好脱水。炒干水留着备用。
此时鸡胸肉也解冻得差不多了，解冻一半的最好切。切小方块。
放10克生抽，适量胡椒粉，适量淀粉，放点姜，看图的量。搅拌均匀腌制。
此时可以开始煮饭了，然后切辣椒，红绿好看😊。花椒，蒜，姜，备用。
饭差不多煮好，热锅下油。
放入鸡胸肉，炒成型。注意小火，要不粘锅。
炒发白后，加入姜蒜花椒一起炒。
炒出花椒香，放一点老抽上色。
上色好后，放入红绿辣椒，炒到辣椒6成熟。
加点油，酸菜吃油厉害。
加入酸菜一起翻滚。
出锅前，尝味道，不够加点盐。一般我都加。
蚂蚁上树
用料：
1把粉丝
适量肉末
1勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
1勺生抽
一点点老抽
半勺料酒
做法：
粉丝放约40度的温水中泡开，用剪刀剪短
锅热放油，姜蒜爆香后放1勺豆瓣酱
放肉末（肉末先放一点料酒去腥），迅速将肉末炒开
肉末发白放粉丝，迅速炒开以免粉丝黏糊，放少量生抽，一点点老抽提色
出锅，葱花点缀，搞定！
辣炒蛤蜊
老公说吃了我炒的辣炒蛤蜊就算是吃海鲜了，什么龙虾鲍鱼都没味道，哈哈，我本人觉得确实是很好吃，厨友们试试看，会上瘾哦！
用料：
1⃣️斤蛤蜊
3个尖椒
适量干的朝天椒
1⃣️根大葱
1⃣️小块姜
半头大蒜
1⃣️勺海鲜酱油
适量盐
做法：
蛤蜊清水洗两遍备用，尖椒切段，大葱，姜，大蒜洗净备用。
煮开水下入蛤蜊煮3分钟左右出锅。
煮蛤蜊时把大葱切丝，姜和大蒜切碎块备用。
油热之后先放姜蒜葱丝，爆炒加入尖椒和干朝天椒，加入蛤蜊，放入海鲜酱油与盐，爆炒收汁后出锅。
梅菜蒸排骨
用料：
葱花梅菜干、排骨
蚝油，黄豆酱猪油、盐、生抽、生粉
做法：
准备好所有食材，将梅菜干泡发洗净切碎（我今天用的梅菜干是前两天用来煲骨头汤时泡多了几颗菜干，当时切碎了放冰箱里冷冻起来了，今天直接拿来用开水泡了十分钟就可以用了）
排骨洗净，放入适量盐，生抽，生粉，黄豆酱，蚝油腌制十分钟
腌排骨的这段时间炒梅菜，炒锅烧热，放入猪油，猪油烧热后放入备好的梅菜干翻炒，倒入适量生抽，加入小半碗水，翻炒几下，关火，出锅
将炒好的梅菜放进碗里，将腌好的排骨倒进去，放蒸锅蒸熟。也可以直接放进电压力锅里选择排骨肉的功能。
排骨蒸熟后，出锅装盘，撒上葱花。
石斛养胃阴汤，阴虚的你得了解
以上这样“健脾+养阴”的组合，是最基本的。

如果脾虚阴火上升，出现口唇皲裂，脱皮，唇色深红，可加10克冬桑叶来退虚火。

如果还有容易疲劳，懒得动懒得说话这些气虚的症状，可加10克太子参或西洋参补气。
用料：
500克筒骨、扇骨
10克石斛
10克麦冬
10克沙参
15克莲子
20克淮山
20克眉豆
适量盐
做法：
食材干货泡水洗净。
筒骨焯水，用温水焯水法。
所有材料倒入煲中，倒入清水，盖过食材3~5厘米。大火烧开转小火，煮1.5~2小时。
加入适量盐调味，盛碗开喝~
牛油果焗蛋
译自クックパッド

http://cookpad.com/recipe/2092121
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
1小勺色拉酱
做法：
中间的种子挖出去
打入鸡蛋焗8分钟（800w）左右
拿出，鸡蛋大概是半熟的状态时，加1勺色拉酱再焗2分钟左右，完成！！
翻糖蛋糕的做法，，，，翻糖小火车小船小飞机
用料：
个蛋白4
200克细砂糖
做法：
做小飞机
做小车
茄汁藕丸
给刚刚考完试的小学生准备的
用料：
中等大小的藕一个藕
一小块老豆腐
一根小香葱
两勺自制香菇油
一小勺自制胡椒粉
四五朵泡发好香菇
少许食用盐
做法：
鲜藕洗净擦丝剁碎用手把水分攥干，豆腐用手抓散和鲜藕馅儿放到一起
小香葱切碎放入馅料里、放入香菇油、香菇碎、胡椒粉、少许食用盐，搅拌均匀。
取锅，倒入油，油温上来后，转中火，把馅料挤成丸子状入油锅，炸成金黄色后捞出备用。


番茄沙司、一勺醋、两勺白糖、适量纯净水，少许淀粉搅拌均匀倒入热锅中烧至浓稠后关火浇到丸子上即可
香脆猪扒
美味无敌，外脆里嫩的完美猪扒，估计，就此一道菜，大家会对你的厨艺，刮目相看滴。
用料：
猪腰条肉
盐
少许酱油
蒜蓉
胡椒粉
生粉
少许糖
蛋液
面包屑
（或番茄酱）沙拉酱
做法：
将猪腰条肉切大片
用带齿的刀背（或专用肉锤）横竖正反将大片肉敲打一边
打好的肉片再用刀面拍打，使刚敲打的痕迹变模糊即可
将所以的肉片放入容器，加盐，酱油少许，蒜蓉，胡椒粉，生粉，糖少许，抓均匀
浸至10分钟
蘸打好的蛋液，再蘸面包屑
锅中坐油见热，放入浸好的猪肉片，炸至2面金黄，即可
吃时可加沙拉酱，或西红柿酱，自己喜好便好
余干辣椒小炒油渣-米博多功能烹饪机
余干辣椒小炒油渣是江西人民十分喜爱的一道家常菜，味道香辣爽口，十分下饭。
用料：
200g（切块）肥五花肉
90g水
70g（切片）余干辣椒
10g料酒
3小勺盐
做法：
主锅中加入肥五花肉和80g水，盖上锅盖，不要放量杯，设置：30分钟/140℃/1档（反转）熬煮。烹饪结束，倒出猪油，留底油备用。
加入余干辣椒、料酒、盐和10g水，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。烹饪结束，即可食用。
【润肺化痰】虎奶菌川贝鱼胶汤
用料：
50克瘦肉
5克川贝
5克虎奶菌
10克鱼胶
做法：
川贝洗干净压碎，虎奶菌鱼胶洗干净一起放入小炖锅，加入1碗水。炖1小时后加入瘦肉末炖1.5小时开锅
宝宝辅食 快手早餐 菠菜鸡蛋炒馒头
娃现在1岁7个月，不爱吃菜，所以想了这么个办法让宝宝能吃菜
用料：
1个鸡蛋
若干菠菜
少量盐
少量油
少量葱
做法：
馒头切小丁备用
菠菜焯一下，打碎
鸡蛋打散，加入菠菜碎，拌匀放入少量盐
将馒头丁倒入混合好的菠菜鸡蛋糊，尽量把馒头裹满，备用
热锅凉油，油热放葱，小火炒，炒熟即可食用
玫瑰葡萄汁
用料：
葡萄
玫瑰糖浆
做法：
紫葡萄带皮搅碎
过滤加冰和玫瑰糖浆
豆豉鲮鱼烧茄子
我一直觉得：茄子可以让你随便的折腾着怎么吃！就是想怎么吃，就怎么吃！
用料：
半罐豆豉鲮鱼罐头
一个茄子
一个西红柿
盐
白糖
白胡椒粉
味精
香油
做法：
茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块
锅里放少许油，然后下入茄子丁
中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可，然后将茄子盛出来备用
将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中
放入蒜末爆出香味
放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子炒匀
加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀
临出锅时加少许味精，最后滴几滴香油出锅即可
简易版香辣鸡爪
用料：
鸡爪
姜
生抽
老抽
耗油
红米椒
大蒜
料酒
八角
桂皮
做法：
去除鸡爪爪子，鸡爪切块，冷水下锅进行焯水，烧开后捞出洗去浮沫再冷水洗净；
重新冷水下锅，加入姜片、桂皮、八角，煮开后加入料酒，盖锅焖煮20～30分钟，完后捞出鸡爪沥干水份；
准备辅料：姜末、蒜末、红米椒切碎；
热锅冷油，爆香姜末、蒜末和红米椒，并加入生抽；
加入鸡爪中火炒香，边炒边加入料酒、老抽以及耗油，炒至3分钟以上即可；
汤汁收至差不多时即可装盘；
荠菜肉馅饺子
在吃的法则里，食材品质重于一切。不要把自己的味蕾束缚在一张乏味平淡的食品清单上。我们该怀着对食材的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感并挖掘食物本身最完美的味道。在尝试之中找到突破，让食材本身就能成为一道艺术。

荠菜昨天的一大包分成两种做法😁😋吃货的世界无边界！这饺子🥟包起来速冻，早上起晚了，煮几个当早饭，方便又快手！✌️
用料：
150克荠菜
400克猪肉
100克冬笋
15克鱼露
15克生抽
5克鸡粉
15克油
做法：
首先把肉，笋，芥菜切碎备用！加入调料拌匀搅上浆！这样口感更好！
准备包饺子🥟……取一张饺子皮放入适量的馅起包！皮我是外面买的，没时间自己擀😁
饺子的摺子还弄的不好看，有待加强✊可以蒸，煮，煎，炸都行，随大家喜欢操作！
水煮饺子🥟配上自制的蒜蓉辣酱！很美味！我一人能吃掉迫吗这一盆😋🤷‍♀️所以会胖就是这么简单！吃吃吃😂（水开后放入饺子🥟浮起加入冷水再烧开再加入冷水，共加三次冷水即可上桌食用！）
多拍几张照片.大家看着是不是挺不错呢？！黄婆卖瓜自卖自夸😂😂😁
流口水的亲们赶紧行动起来吧……
野生荠菜就是香！😋
糖醋红菜苔
秋冬天很下饭的一道家常菜。
用料：
1把（300克）红菜苔
4-5瓣蒜头
#糖醋汁
1汤匙生抽
2汤匙香醋
1汤匙白糖
少许盐
做法：
准备好食材。
糖醋汁调好备用。
买红菜苔的时候可以看根部，是否新鲜娇嫩很容易就可以看出来啦~
把红菜苔洗干净，摘去花去老杆儿；最顶端的较大部份用小刀拨掉皮，口感会更好；
锅中放油，爆香蒜片；
放入红菜苔，全程要大火快炒哦！
变色变软后，倒入糖醋汁。
掂锅使糖醋汁均匀裹着红菜苔，即可关火装盘。
Yummy！
韭菜开花怎么办？韭花涨蛋
妈妈种了一点韭菜，一不小心开了花，不如用来炒蛋试试看，没想到味道不错，既有韭菜清香，又不刺激
用料：
3枚整颗生鸡蛋
随意韭菜花
根据食材量，先加一点点，边尝边调整食盐
1/3小调味勺糖
做法：
用网篮兜着，清水洗净韭菜花后，撒一小勺盐，用手拌匀，轻轻抓揉一两分钟后，用流动的清水洗净。再重复上述步骤：撒一小勺盐，用手拌匀，轻轻抓揉一两分钟后，用流动的清水洗净。（目的是为了杀青，这样做出来口感更好）最后静置沥水。
三个鸡蛋敲碎，倒入碗中，搅开
不沾锅中倒入能盖住锅底的油，烧热至木筷子放入起小泡泡即可。锅中倒入滤过水的韭菜花，用筷子搅拌均匀，翻炒一分钟左右，倒入搅好的鸡蛋液，在锅中用筷子将韭菜花和鸡蛋液混合在一起，火稍微大一些，待鸡蛋液稍微凝固了，就可以在锅中搅拌至完全凝固，关火。加入适量盐糖调味即可出锅啦～清香扑鼻
培根火腿三文治
中午下班有时间做一下 简单 拿去办公室跟小伙伴分享 美美的下午茶 然后就是不要介意它的卖相
用料：
1瓶沙拉酱
6片火腿
1根黄瓜
3个鸡蛋
12片吐司
3片培根
3片番茄
3片生菜
做法：
吐司不放油烙一下 不知道为什么就觉得好看

我买的三文治火腿比较小 所以一个三文治放两片 切片5毫米左右煎熟 我喜欢有点锅巴的感觉
培根是三片对半切了 煎三个荷包蛋 没拍到略过
生菜三片去掉根部尾部 番茄取中间切三片 黄瓜12片 都是五毫米左右  具体主要是看感觉切 哈哈 
之后就是忘了拍过程 做的是四层的 （吐司鸡蛋生菜沙拉酱吐司培根黄瓜沙拉酱鸡胸肉吐司火腿番茄沙拉酱吐司）鸡胸肉自己个人喜欢看加不加 然后就是我家没牙签就没切开怕弄散了 

 温馨提示： 切开先用牙签固定好再切 不然会散
花胶炖排骨
用料：
2根花胶
适量排骨
适量红枣
适量香菇
适量木耳
适量料酒
适量片姜
适量根香菜
做法：
泡发好的花胶2根，香菇，红枣，木耳适量
排骨适量要焯水
所有材料一起大火烧开小火炖煮熟即可
最后放盐和香菜，不放香菜也可以
豆角烧土豆——全素，省油版，不需要刀工的下饭菜
娃不爱吃豆角，喜欢土豆，想让她不挑食，只能找办法。当季的豆角就是嫩啊哈😊这两个菜都是吃油的，得找办法。
用料：
一小把豆角
三个小个的土豆
二个干辣椒
适量克生抽，老抽，耗油，淀粉，胡椒粉
做法：
锅里正常油，炒豆角，如果你掌握不了火候，可以水煮一下，再炒
炒到断生后盛出。
继续炒土豆棍。
土豆捞出来。你会发现只有一丢丢油，炒干辣椒和蒜末。
放进去炒。准备调汁。
调汁：生抽3勺，老抽一勺，耗油一勺，淀粉半勺，胡椒粉适量，加水3勺，调制。
调汁倒入。
翻炒一下，味道全部进去了。就可以了。
鲜美松茸鸡汤
爱上铸铁珐琅锅，自从有了这款珐琅锅以后就更有了做美食的动力～💗
加入了松茸和香菇提鲜，我喜欢用鸡汤给孩子下面条，小混沌吃，简单营养丰富…
更多美食交流➕V: zhuoer_joy
用料：
5个松茸
3片姜
3个香菇
做法：
准备土鸡一只，分成对半切开
珐琅锅里放入适量枸杞，松茸，香菇，姜片即可
水量不用太多平行食材即可，因为铸铁珐琅锅最大的好处就是水份不会流失掉，这款珐琅锅密封性好不用担心汤会溢出～
小葱打结放表面
大火烧开后，盖上锅盖小火45分钟后，不要马上揭开锅盖，再焖10分钟
开盖：鲜美鸡汤完成，铸铁珐琅锅保留了鸡汤的鲜美，省时节能，导热性能强，保温效果好，直接端上餐桌享用吧…
铸铁锅料理看着就很美味且简单，
给家人温暖美味的营养鸡汤就可以开吃啦
我喜欢用鸡汤给孩子下面条小混沌
特别营养鲜美～😋
秘方糖醋藕丁
原谅我照糊了的秘制藕丁。。。真心好吃，一上桌就没啦
用料：
1节藕
若干葱花
2勺糖
2勺酱油
1勺盐
1勺炼乳
1勺淀粉
做法：
切藕丁，切小一点啊，方便入味
调汁，糖、醋、盐、酱油混合在一起待用。
淀粉加水待用
烧开水，焯藕两分钟
热锅凉油，少许，自己吃少放油，加入葱花，翻炒两下，哗啦啦倒入藕丁，翻炒几下倒入调好的糖醋汁，翻炒几下，加入水电费，炒制浓稠，起锅之前加入炼乳翻炒几下。开吃
彩虹蛋糕
六寸方子，量是一层的。
用料：
1鸡蛋
20奶
16油
22低粉
20糖
适量奶油，糖粉
适量巧克力豆
适量手指饼干
做法：
戚风蛋糕体
普通戚风的做法
麻辣十三香小龙虾
喜欢又麻又辣的感觉，又放弃不了香料，于是就结合一下，做了这道麻辣十三香小龙虾。又麻又辣，根本停不下来，哈哈哈…真过瘾…用同事的话来说，好吃到没朋友！！！
小龙虾九块钱一斤，买了三十块，商家还给剥虾壳，抽虾线。一想到以前在宁国路吃龙虾，都68.78一份，可能还没一斤还带头，觉得自己好浪费…
用料：
三斤半小龙虾
若干葱，姜，蒜，花椒，干红椒
若干桂皮，白芷，香叶
若干生抽，老抽，冰糖
适量红油豆瓣酱
两听啤酒
适量盐，味精
做法：
小龙虾洗净，注意不要把脚剪掉，不然烧着烧着可能就散了。我很懒，所以用料写的都是适量，经常做饭的话会根据菜的分量来决定配料的，所以可能不是写给纠结在“适量”、“若干”到底是多少的新人们看的，自己领悟！主要是单位里大家都强烈要求我上图文教程，那我就只能来下厨房写了，然后截屏给他们教程…嘿嘿…
白芷，桂皮，香叶，大点的超市，永辉啊家乐福沃尔玛都有，菜市场卖干货的摊子上都有买。
如图所示的材料，根据虾的分量决定配料多少。今晚辣椒放的有点多，我娘说太辣了，不过朋友们说很过瘾。不过花椒放少了，不够麻…想吃辣的就多放辣椒，麻就多放花椒，想吃蒜香味就多放蒜末，自由搭配，就出各种口味。
注意，左上角预留了一些生姜和花椒，是留在后面用的，为了更出味。
热油，放入葱姜蒜花椒干红椒，因为三斤半的虾，所以放了两大勺红油豆瓣，爆香。记得开油烟机，不然会被呛死…
爆香以后加入小龙虾翻炒至小龙虾变色，加入生抽老抽还有盐！！！
话说，六月鲜的生抽不错，不过老抽真心不敢恭维，烧个红烧肉根本不上色，老抽还是淘大的金标老抽比较好用。
加入白芷桂皮香叶，只想吃麻辣的可以忽略这一步。不过白芷味道真心不错，卤菜都放这个。
三斤半虾，两听啤酒。听说哈尔滨啤酒不错，不过今天没买到。
大火煮沸。
忘了加冰糖，所以才有了这一步，和上一步是一起进行的，啊哈哈…
为什么一个步骤只能放一张图，害我又编了这么一段，写菜谱比做菜麻烦…吐槽一下！
盖上锅盖，大火煮上二十分钟，放味精，收汁，盛盘。
因为虾多，所以煮了这么久，千万不要教条主义，根据分量决定时间，别逮着二十分钟不放，烧糊了别怪我。
为了单位里的广大吃货，我也是蛮拼的了，其实很简单，比红烧肉要简单多了。我能说烧个红烧肉，我需要五个小时么…
猪肝汤
补血、明目，猪肝能帮很大的忙，经常食用还能补充维生素B2，增强人体免疫力。相比其它做法，猪肝汤能做到营养最大化😜
用料：
大约350克猪肝
若干蘑菇、海鲜菇
少许大葱、小葱、姜、盐、麻油，植物油、胡椒粉
做法：
切薄片流动水冲洗干净，加料酒放冰箱去血水。
20分钟后沥干水份待用。
大葱，姜切片入水烧开。
蘑菇切片、海鲜菇撕碎（今天我来了个厨房小帮手😜）。
水开海鲜菇下锅。
再开猪肝下锅烧开撇去浮沫，加植物油、麻油、盐、胡椒粉调味，撒葱花出锅。
碎腐竹茭白雪菜榨菜杂炒
用料：
茭白
腐竹
雪菜
榨菜
小米椒
做法：
腐竹切碎茭白切丁
热锅下油，把雪菜和榨菜先煸炒。
加茭白炒软后放腐竹碎，加酱油，少许糖提鲜。
无糖无油低脂低卡的香蕉玉米饼
家里的苹果焦快坏了，就赶紧想了这个食谱消耗掉！
用料：
5个（722g）苹果焦
5个（210g）草鸡蛋
250ml纯牛奶
400g玉米粉
做法：
熟透的香蕉用刮刀压碎备用，也可以用搅拌机打成香蕉泥，我懒，懒得洗机器
鸡蛋牛奶打在一个盆里
用蛋抽搅拌均匀
然后香蕉泥和鸡蛋液倒一起
混合均匀
加入玉米粉
搅拌均匀
我用的一个小汤勺
平底锅小火加热，不放油，直接一勺一勺放进去，盖上锅盖
大约两分钟后开盖翻面，再盖上锅盖焖一分钟左右，具体根据实际情况，毕竟火有大有小，自己看状态吧
出锅！赶紧吃一个，真的还不错啊……就是我用的苹果焦，有点甜……普通香蕉可能就没这么甜了，不过甜也不要紧，纯天然的果甜！哈哈哈哈哈
我家小朋友竟然也一口气吃了4个……😄😄
糕点
第一次做，但是也是在参照下厨房里其他厨友的做法
用料：
半只鸡蛋
一勺奶粉
250克高筋面粉
20克黄油
做法：
发面
油炸
撒糖分
超下饭的凉拌菜
用料：
半个大包菜
半根红萝卜
2个干红椒
4瓣蒜子
1勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1勺老干妈酱
适量胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
1、大包菜、红萝卜洗净切丝，大蒜干红椒切碎备用。
2、起锅烧水，水中放少许的盐，水烧开后放入大包菜和红萝卜焯一水，（放盐是不让菜变色和营养流失）。
3、焯好水的菜，用双手捏去多余的水份放入碗中，再放1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺老干妈酱，适量胡椒粉。
4、起锅烧油，爆香蒜子和干红椒。
5、爆香后热油淋在包菜上。
6、搅拌均匀即可，酸辣爽口开胃，超下饭，我拌了一盘子一顿就吃光了，超好吃。
破壁机版黑米糕
我是因为没有黑米粉，所以得自己磨粉。之前用过好几次果蔬杯和磨粉杯感觉都不够细腻，遂用了破壁机版磨了粉，竟然很成功，分享给大家！
我选择用牛奶版，因为真的很香，比用水做的奶香多了。可以试试哟！
用料：
3个鸡蛋
90克牛奶
35克糖
100克黑米
20克糯米粉
20克玉米淀粉
10克玉米油
做法：
其实我忘记拍图了，大概是这样子的！我把材料用厨房电子秤称好后直接倒入破壁机，糯米粉，黑米，玉米淀粉，玉米油，牛奶，蛋黄3个全部倒进去，按果蔬模式（不能加热米糊），增加了时间大概3分钟，磨出来就可以了。
蛋白打发后，黑米粉这些也磨好了，然后划一半进去黑米糊里面十字搅拌。搅拌均匀后再倒回蛋白里面继续十字搅拌均匀。不能随便乱搅拌哦，会消泡的。
拌好的米糊大概成这样子，蛋白和黑米糊混合均匀
准备好一个六寸模具，我用脱模纸垫着，如果你们没有，一定要在模具上涂油哦，防粘！
倒进去模具里面
模具轻震几下，震出小泡。有没有发现破壁机打的真的看上去很细腻！
包上保鲜膜，锅里水烧开，上锅中大火蒸35分钟。不知道熟了没有的话用筷子插一下看是否还有液态黏住。
切记，关火后闷3-5分钟，不要开盖，以免米糕塌陷！
顺手准备了黑米+黑豆+黑芝麻+核桃，放点冰糖打成糊。
再来两根黑玉米。今天的早餐主题是黑色哈哈哈哈！
倒扣，放凉！
切片，又是非常美丽的黑米糕完成了
完美！
飞鱼籽虾仁炒蛋
用料：
10克鱼籽
克虾仁50
个鸡蛋三
少许克盐
做法：
鸡蛋加盐打匀，放入虾仁，一起放入锅中炒熟

装盘，放上飞鱼鱼籽即可
解决宝宝不爱吃馒头的小妙招！时蔬鸡蛋馒头片 煎蛋液馒头  香软好吃又营养（适合一岁以上婴幼儿辅食）宝宝快手早餐
做为孩子的早晚餐，简单快捷，有蛋，有菜，有主食，三合一了😘

芝麻紫菜粉做法
http://www.xiachufang.com/recipe/104365815/


香菇粉做法
http://www.xiachufang.com/recipe/104115571/
用料：
2个土鸡蛋
一朵西兰花
2克香菇粉
2克芝麻紫菜粉
一丁点盐
1个馒头
做法：
西兰花焯水，去菜梗切碎
碗中放两个鸡蛋，西兰花碎，盐，香菇粉，芝麻紫菜粉，打散
凉馒头切片
平底不粘锅刷一点点油
馒头片正反面均匀的裹上蛋液
小火煎一面上色
翻面，继续煎（全程小火）
好吃的蛋液馒头片就做好了，又香又软，宝宝想不爱都难
少油版京酱肉丝
麻麻超想吃京酱肉丝，又觉得晚上吃太油了(ー_ー)!!，没办法只能来个少油版的京酱肉丝了。
用料：
500克里脊
1勺甜面酱
1勺淀粉
3勺生抽
1勺料酒
1根大葱
1勺醋
适量生姜
适量生菜
做法：
里脊肉切丝，加入白胡椒、葱、姜、料酒、盐，拌匀。
在肉丝里加入1勺淀粉，滴2滴油，用手抓匀后，腌制15分钟。
将酱油、醋按3:1加水对匀，调成酱汁。
大火将不粘锅烧热，内加入1小勺油（一定要是不粘锅，这是少油的秘诀），加入蒜米爆香，然后加入腌制好的肉丝快速炒散，待肉丝变色如图中颜色将肉丝乘出。
锅内倒入调好的酱汁，放入1勺甜面酱，将酱汁调匀。在酱汁里放入炒好的肉丝，大火收汁。
将肉丝乘出，下面铺上生菜丝，上面放上用水浸泡过的葱丝。当当当，少油的京酱肉丝就完成了。
酸辣小龙虾
小龙虾的热潮一直不曾退去，总觉得餐厅卖的不干净，还有若干添加剂和味精。索性自己买了点儿回家炒。我喜欢麻辣味，朋友喜欢糖醋麻辣，最后决定做酸辣味。用泡椒和泡姜提酸味，没有啤酒，撒了大量花雕酒，香气一下子就出来了。
因为是特别新鲜的小龙虾，没有油炸，直接煮，更加鲜甜多汁。
用料：
2斤小龙虾
100克泡辣椒圈
50克泡姜片
1小碗（30克）小葱段
1小碗（50克）蒜片
5个八角
3克三柰
5片香叶
2克小茴香
2克孜然粒
1个草果
1杯（100ML)花雕酒
1大勺（15克）郫县豆瓣酱
1小勺（5克）白砂糖
适量鲜高汤
1大汤勺植物油
做法：
小龙虾放清水里吐沙一天，反复刷洗干净。
锅中加入1大汤勺油，加入蒜片爆香。
放入泡辣椒圈和泡姜片慢慢煸出酸辣的香味。
加入香料（八角、三柰、小茴香、孜然粒、草果、香叶）炒香。
加入郫县豆瓣酱炒出色。
喷入花雕酒，加入鲜高汤、白砂糖煮开，继续煮10分钟。
加入小龙虾，煮至小龙虾整体通红，大火烧至汤汁浓稠，撒上小葱段即可。
鸽子汤--月子版
用料：
1只鸽子
5-6颗（太多汤就甜了，根据宝妈口味来定）红枣
20--50粒（根据自己口味来放）枸杞
3-5片姜
一小勺。（记住产妇不能吃盐大的。）盐
1根葱
做法：
到菜场卖家禽的地方处理好。回来用清水清洗干净。把除了胗要，别的我都去除了，包括肺。
枸杞跟红枣清洗一下，数量根据口味来定。（我这里枸杞跟红枣放多了，汤有点甜。感谢孩她妈说挺好喝。）
红枣中间切个缝隙。
把鸽子，枸杞，红枣，葱段，姜片全部放在砂锅中，倒入清水。大火煮开5分钟，小火慢炖15分钟。
港式马拉糕
（猪油版）
马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，比较麻烦。马拉糕是广东茶楼里常见的人气点心之一，每次马拉糕的推车一出来，就会被很快就拿完！蒸好的马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味，带有像海绵的柔软感，还有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。马拉糕成品可与蛋糕比美，但成本却比蛋糕低很多。
用料：
30g熟猪油
130g面粉
100g牛奶
70g白糖
70g全蛋液
7g泡打粉
做法：
室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）
加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）
加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状
容器壁抹油
把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟
静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用
宝宝辅食-红枣发糕-18M+
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【红枣发糕】
发糕很适合宝宝食用哈
质地比馒头更加蓬松
操作也更加简单
把面粉、水、酵母混合
发酵后直接蒸
柔软香甜又健康的发糕就做好啦

因为加了红枣
不仅能补铁
而且可以将糖减到最少甚至不加
成品依旧香香甜甜很好吃

适合年龄：18个月以上（配方中加了糖，小小宝也可以去掉哈，18个月以下建议将红枣去皮，不加糖）
难度：易
用具：刀、砧板、蒸锅、碗等
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
50g红枣
2-3g发酵粉
150g左右温水
20g（可不加）砂糖/红糖
#》因为加了较多红枣，所以糖可以不加，如果要加，差不多20g左右就可以了，小芽用了红糖，大家可以直接用白糖哈。
#》面粉用家用的常规面粉就可以啦。
做法：
小芽问答
发酵相关问题
1、如何判断发酵
》发酵成功：面团发酵成2倍大，用手指戳一个洞不会弹；面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。
》发酵过头：发过头的面团重碱，颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味；而且面团内部组织的孔比较大，手指插进去，拔出来时，面团会泄气。
》没发酵到位：没有发酵好的面团，按下去是硬硬的，和刚揉好的面团差不多，用手指轻按一下，面团会凹陷一个小坑，但很快弹回；手指插进去面团，拔出手指，洞洞周围的面团会粘出来。

2、如何提高发酵的成功率
》酵母加温水融化静置后使用：40C左右温水融化，然后静置10分钟，静置的过程也是酵母活化的过程，10分钟后有效的酵母在表面会形成一层小泡沫，如右图所示。特别建议第一次操作的同学用，如果熟练了，酵母和面粉直接加入也是可以的。

》发酵温度控制：家里烤箱有发酵功能的直接用烤箱，没有的覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，盖上锅盖发酵。
》做标志：面团发酵前和发酵后的大小状态自己要大致清楚。

3、酵母的保存
》家用建议购买小袋的酵母，然后密封冷藏保存。
将红枣洗净去皮切丁，然后取少许温水泡软，给宝宝吃，红枣泡软吃更容易哈。
》如果是18个月以下的小小宝，建议可以把红枣蒸熟去皮下哈，不然红枣皮容易粘喉咙。
取剩余的温水，倒入红糖中，用筷子搅拌下，使红糖慢慢融化开。小芽偷懒，直接将酵母倒入红糖水中融化了哈，加入酵母时需确保水的温度低于40度，不然酵母会被烫死的哈。
》不加糖也可以的哈，直接把酵母融于温水就好啦。
》如果用白糖的话，这一步直接将酵母溶于温水，白糖等会直接加入到面粉中搅拌均匀即可。
将酵母水、红枣（浸泡的温水一起）都倒入至面粉中，用筷子搅拌成黏糊状。
》发糕和馒头不一样，加的液体量要更多，这样才会更加松软。
》面糊状态：用筷子提起可自然流挂。
放入模具，小芽用了蛋糕模具，只要耐热容器就好哈，模具底下可抹一层油，这样蒸完后比较容易脱模
将模具放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，盖上锅盖，发酵至2倍大，表面出现一些气泡即可，耗时看温度状态而定哈，小芽装太满了，发酵完就满出来啦，大家装模具的时候差不多装到1/2高度即可。
》发酵温度不太可控，所以如果是第一次做，建议大家做标志，比如记下发酵前的高度，明确发酵后应该到的高度，根据这个去调整时间，这样就可以提高成功率了。
》千万不要发酵过度哈，发酵过度，一方面成品比较容易塌陷，而且味道已经变掉。
上锅蒸，水开后大火30分钟，然后再焖3-5分钟取出，中间不要打开盖子哈，小芽的满模出来太多，表面就没有很平整啦，但看得出来超级松软哈。
》马上开盖，温度骤然降低，会破坏发糕的造型，这个和做戚风蛋糕的原理是一样的哦。
》锅内水适量多加一点，避免蒸干就惨啦，然后装太满也不好，要避免水溢到上层。
稍稍冷却后脱模，质地很柔软哦，趁热赶紧吃吧。
💐清爽可口，好吃的白菜酱拌面来啦🎈🎈🎈
🍜因为近期疫情原因，停工在家，买菜也不方便，就用家里仅剩的食材做个拌面，味道出乎意料的好吃，分享给大家，喜欢吃拌面的朋友可以试试！
用料：
1份面条
适量白菜
适量青椒
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量金针菇
适量香菜
适量葱
3瓣蒜
1勺生抽
1勺陈醋
1勺芝麻
2勺豆瓣酱
2片姜
2个干辣椒
做法：
把葱、姜、干辣椒切好备用，白菜洗好切丝
金针菇洗好去根，胡萝卜、黄瓜切丝，辣椒、香菜切好备用
烧一锅水，水开煮面
面煮好后，捞出过凉水，盛容器里备用
重新加凉水，烧开把金针菇烫一下
起锅烧油，油热下葱花、姜、干辣椒爆香
加入白菜、辣椒，炒至断生
加入豆瓣酱，加一点水，炒好后盛出
把面条、白菜酱、胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇、香菜、葱、蒜切末放在一起
搅拌均匀，即可食用
鲜掉眉毛的麦虾汤～～
麦虾汤也是嵊州美食的一种，简单又美味！
用料：
150克（2人份）面粉
1个土鸡蛋
1个土豆
2颗青菜
1把嵊州笋干菜
适量盐
做法：
先调面粉！150克面粉➕一个鸡蛋➕2g盐➕80g清水，用筷子搅拌成如图这样能流动的面糊，静置半小时！
土豆削皮切块，青菜切小段一些。在锅内加入满满两碗水（面碗大小），加入嵊州笋干菜和土豆片，盖上盖子，加热！
等水开了以后，转小火，把麦虾一个个割到锅里，尽量割小一些，放锅里的时候要分散，以免黏连在一起。
麦虾割完以后，放入青菜，盖上锅盖煮一会，加入适量的盐，关火。即可享用美食吧！
瑶柱咸蛋节瓜汤
瑶柱和虾干都是提味的好东东,小潺常用它们煲汤和煲粥,根本不用再放其它调料,就已经很鲜美啦!
用料：
节瓜
咸蛋
咸蛋黄
瑶柱
虾干
姜丝
做法：
节瓜去皮切块,自腌咸蛋,咸蛋黄,瑶柱,虾干,姜丝
瑶柱,虾干,姜丝入煲10分钟
下节瓜
煮开后转小火煲10分钟
下入咸蛋黄
起锅前再下入咸蛋清
一碗好喝的汤就煲好啦
超级简单的烤薯角
最近在减肥，炸的不能吃那烤的总可以了吧，对于一个嘴馋又想减肥的人来说烤薯角既美味有饱腹。
用料：
3个土豆
橄榄油
黑胡椒/孜然
盐
辣椒面/混合香料碎
做法：
土豆打皮洗净切成桔子瓣状
第一个调料的配方：橄榄油、盐、辣椒面、孜然根据自己土豆的量加入相应量的调料，拌匀。（我姑且认为这是中式口味）
第二种调料的配方：橄榄油、喜马拉雅粉盐、黑胡椒、辣椒面、综合香料碎，同样是根据土豆的量加入相应分量的调料，给薯角做一个充分的马杀鸡，确保每一块土豆都有照顾到。（这个我就认为是西式口味）这里注意黑胡椒和辣椒面的用量，因为你知道黑胡椒也是辣的，只不过和辣椒面辣的方式不同，所以不要放多哦。
这一步开始将薯角摆放到烤盘中，烤盘铺上锡纸，摆放薯角的时候一定要站立起来放，两面受热均匀，不要平铺，不然的话中途还要翻面。
我家的烤箱调到170度烤的，烤了30分钟，每一家的烤箱不一样，建议烤的时候注意观察，不要烤糊了。
这一步就是成品啦，早上吃了一顿，这个是孜然辣椒面的。
这个是晚上看电视时候的加餐，用的是黑胡椒、辣椒面、综合香草碎做为调料做的，两个土豆三下五除二就吃没了，根本不够吃。
凉瓜煎蛋
技法：煎

味型：咸，鲜
用料：
鸡蛋
凉瓜
基本味，生粉
做法：
凉瓜切薄片，稍飞水后沥干水份待用。
鸡蛋调基本味拌匀，加少量生粉，倒入凉瓜拌匀。
净锅下油，倒入一半鸡蛋炒至7成熟，倒入生鸡蛋拌匀。
净锅下油，倒入全部鸡蛋，煎至两面焦黄（注意：单煎一面焦黄，则另一面是半熟状态，另一面煎时不用和第一面煎的一样）
倒出沥干油，分切成块即可。