xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
诗与远方一一一我家的芽菜
当柳树抽芽，桃树开花，小草冒头，燕子筑巢，空气里带着丝丝的甜意，雨滴里揉进许多温暖，这就是春，春天来了
        俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。
        春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，人与天地自然合一，应顺应时令，被古人称为“种生”的芽菜最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。相信许多人这个时候都会多吃芽菜吧。
       市面上买的芽菜大多是两种，绿豆芽与黄豆芽，要想吃到种类丰富的芽菜，只好自力更生啰。
       自种有机芽菜，不仅健康营养，更是让人仿佛置身于广阔的田野之中，享受着大自然的馈赠，其乐无穷。
        从泡种子开始就心生欢喜期待着，种子泡一晚，第二天捞起撒盘又是满怀希望，每天喷水也是一种享受，两三天后种子出芽更是惊奇喜悦，哟，出芽了，出芽了，好像发现新大陆似；如同回到那天真无邪快乐的童年。这些圆的、扁的、小的、大的形状各异种子都长出白的尾巴，如同蝌蚪，很有动感，尤其可爱。培养的过程会让你学会细心和耐心，体验生命的过程，学会善待生命，一周左右成熟时，看着长得漂亮的她们，成就感，敬畏感油然而生，真是舍不得收割了，不用任何催生剂，只要水和空气就能生长，不得不佩服种子顽强的生命力和她的‘’断舍离‘’，如同一个人活到极致是素与简一样。这种芽菜甭管是凉拌还是爆炒，是生吃还是熟吃，那至真至纯，那淡淡自然青草气息弥漫口腔，鲜嫩甘甜味儿擦摸着你的味蕾，令你不由赞赏这才是真正的芽菜，回味无穷。
        由此，不禁让人感慨天地之大美，生命之美好！这不也是诗与远方吗？！
用料：
种子
芽菜
做法：
种子泡过夜
种子泡过夜，第二天捞起撒盘
每天早晚喷水出芽
出芽
一周左右成熟收割
成熟收割
成熟
沙拉苜蓿芽，强化血管
香草芽，祛风通络
小扁豆芽，袪湿健脾
打精力汤
精力汤
亚麻籽芽，抗氧化，降三高
快手～家常烧豆腐
晚上下班，路过菜市场，豆腐坊今天的豆腐刚出来，冒着热气儿，寻思买块回家烧一下，家里老人爱吃白菜炖豆腐，这个季节的白菜已经不好吃了，那么换个口味放上豆瓣酱烧一下，味道也是格外好吃的。
用料：
一块豆腐
一小丢丢韭菜
1勺海天豆瓣酱
少量盐、糖、鸡粉、白胡椒粉、蒜末
做法：
豆腐切成大小适宜的方块，大小根据自己的口味
韭菜切断
锅中加清水烧开，加一丢丢盐，放入豆腐焯水，一定要焯透才能去除豆腥味
焯过水捞出，焯凉水备用
锅中放油加热，放入蒜末爆香
加入一勺海天豆瓣酱，煸炒
加入清水，适量，如果想泡米饭就多加点水
加入豆腐，烧开加盐、糖、鸡粉、白胡椒粉，加盖，中小火慢炖10分钟
起锅之前撒上韭菜段，稍咕嘟一下
欧克了，鲜香的家常烧豆腐出锅。豆瓣酱的鲜加上豆腐的香，再配一碗大米饭，泡上豆腐汤！绝了！
豆腐红萝卜鸡脯肉饼
用料：
块豆腐
块鸡胸肉
个鸡蛋
勺香油
片姜
根胡萝卜
根小葱
克盐
淀粉
做法：
老豆腐用热水泡一下
像和饺子馅一样拌在一起，加鸡蛋加淀粉拌匀
电饼档煎熟
洁白柔软的小面包
这是厨友“天气随心情”在2020年8月发布的方子。我试做过，效果不错。可惜原发布者没几天就删除了。现在凭记忆记录下来。
用料：
250克高筋面粉
160克牛奶
25克炼乳
4克酵母
4克盐
20克黄油
做法：
将所有材料(黄油除外)放进厨师机，揉至面团光滑。不需要揉到扩展阶段，面团光滑就行。糖的分量我忘记了，因为是小甜包，根据自己的喜好随意吧。
加入黄油继续揉到完全吸收，面团表面光滑。因为水分大，面团会很黏，要多揉。
揉好的面团发到2倍大。取出排气，分成12-16个小剂子，滚圆。饧发20分钟。
饧发好的剂子再次滚圆，放入烤盘中，表面筛粉，再次发酵40分钟左右，到1.5 - 2倍大。
烤箱预热150度，烤30分钟。为达到洁白的效果，烤10分钟后就盖锡纸。
冬瓜牛尾汤
用料：
克牛尾
片姜
克盐
勺料酒
半块冬瓜
做法：
牛尾开水焯水一分钟，捞出和冬瓜、料酒，姜，盐一起放炖盅，4小时。
南瓜小麻球
家里南瓜多到吃不完，所以就用南瓜做了南瓜小麻球，喜欢的可以试试
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
三勺（南瓜就是甜的）白糖
适量白芝麻
做法：
准备一块南瓜，切成薄片
放蒸锅里蒸软了，盛出放白糖压成泥放凉
加糯米粉，多揉一会，揉成不沾手的面团
揉成小圆团沾上芝麻
油温六成热放做好的南瓜麻球去炸
香喷喷的南瓜小麻球就做好了
我们惺惺相惜的遇见
小卷毛说：为我们惺惺相惜的遇见
难度：最高
口味：甜
时间：长久
用料：
我们
很幸运的遇见
当地各种爱心美食的传递
做法：
礼物
礼物
礼物
礼物
礼物
礼物
礼物
礼物
礼物
核桃塔
对于爱吃核桃的，强推。虽然我不爱吃核桃，但是我爸妈超爱超爱吃，包括我妈妈这里的朋友啥的，都强推核桃塔，说特别好吃！
用料：
塔皮
50克无盐黄油
30克糖粉
0.5克盐
15克全蛋液
90克低筋面粉
5克奶粉
蛋白霜
35克蛋清
35克糖粉
0.5克盐
少许柠檬汁
80－90克核桃
蛋黄糊
45克蛋黄
6克糖粉
做法：
准备所有的食材
黄油提前软化，用手划圈将黄油化开（无颗粒状）
一次性加入糖粉&盐，用手划圈将糖粉&盐融进去
一次性加入全蛋液，用以上的方法将蛋液融进去
加入低筋面粉，用翻压的手法（不能划圈，面粉容易起筋，用手按压）
按压成黄油面团，用保鲜袋包裹放冰箱冷藏20－30分钟（以上所有步骤都可以用打蛋器）
冷藏完成的黄油面团&6个塔壳
取一小个面团压扁，放入塔壳中，慢慢按压底部将面团弄满整个塔壳，厚薄均匀
高处塔壳的面团，用刮板倾斜45°角，沿着塔壳边缘挂掉
烤箱预热，上下火180°C ，用叉子将塔皮底部戳动（以免塔皮烘烤过程中产生气泡）多余的面团可以做饼干
上下火180°C 10分钟
将蛋清糖粉盐柠檬汁放入打蛋盆内，打发
打发至湿性打发，有大弯钩
将核桃掰碎，半颗的话大概掰成1/4的大小吧
将核桃和蛋白霜拌匀
均匀的分在6个塔皮中，尽量不要放太多，不然到时候蛋黄糊会扑出来
将蛋黄糖粉倒入打蛋盆内，打发
打发至提起打蛋器，画8纹路慢慢消失
烤箱预热上火180°C下火170°C
将蛋黄糊倒入裱花袋，然后挤在蛋白霜上，不要挤太多，会漫出，漫出也没关系，擦掉就好了哈哈哈
上火180°C 下火170°C，烤30－35分钟，视上色来调整
烤好后冷却之后就可以脱模了，然后就可以吃了哈哈哈
好吃哈哈哈
清炖牛尾汤
尽量的原汁原味
用料：
牛尾
胡萝卜
姜片
葱段
料酒
盐
做法：
牛尾入冷水飞水，加料酒煮沸3分钟，捞出，冷水清洗
洗净飞水后的牛尾加姜片、葱段和清水，大火沸腾后30分钟，转文火炖2.5小时
盛一顿量汤和牛尾入小锅，加滚刀胡萝卜块，煮沸，加盐转文火20分钟
加葱花起锅，分盛小碗
【董姐美食分享：自制无花果酱】无油无糖无添加，味道太甜美了！
大家好，我是教大家吃出健康的董姐。无花果味道甜美，营养价值高，功效也很高，无花果有丰富的纤维素，可缓解便秘，有健胃清肠的作用，家中的无花果很多，天热放不住，于是我就拿无花果做了果酱，放在冰箱，随吃随拿，很方便。
用料：
适量无花果
做法：
首先，把无花果洗净、去蒂、去皮，也可不去，切成小丁，倒入锅内，开小火翻炒，炒至无花果粘稠，基本没什么水分了，关火、晾凉，倒入容器内，放冰箱冷藏或冷冻即可。吃早餐、做馅料，都可以，由于无花果很甜，所以炒至时我没有放糖，但味道确实很甜美，朋友们也一起来做吧。
烧肉粽
端午节怎么能少得了粽子呢？闽南地区的肉粽子真的让人垂涎欲滴，我们福建的烧肉粽是真的好吃，馅大料足，软糯喷香，喜欢吃什么都可以包进去呐！饿了来上一个真的超满足。
用料：
2斤糯米
1斤五花肉
20朵香菇
10－20个板栗
适量干贝
10个咸蛋黄
适量葱头
40-50片粽叶
调料:
2勺白糖
6克盐
100ml酱油
300ml泡香菇的水
25ml白酒
12克红糖
3克十三香
3、4个八角
2勺沙茶粉
粽绳
做法：
粽叶泡软清洗干净，继续水里泡着。糯米提前浸泡3－5小时。香菇干贝也泡软（泡香菇的水要留着）。板栗可以放一个或半个都可以。咸蛋黄个头大的可以切半，个头小一点的就放一个。
卤肉: 五花肉切小块，热锅烧油加糖，小火将白糖化开，炒出焦糖色下五花肉翻炒。将五花肉、香菇、板栗放入高压锅中，加入浸泡香菇的水，酱油、白酒（没有可不放）、红糖、盐、八角、十三香，上汽后转中小火压10分钟。
炸葱头: 葱头去外皮，切碎，热锅烧油，小火炸葱头，炸至葱头香味出来，颜色金黄即可。
炒米: 糯米洗净沥干，倒入锅中，加入适量卤肉汤翻炒，倒入提前炸好的葱头，再加入沙茶粉炒匀即可，可以尝下味道，淡了可以加点盐。
备好料可以开始包粽子啦！
一勺米，一层料，最后在一勺米。哇！满满的都是料～～～先这样，在这样，然后包起来，捆上绳子。（各地包粽子的手法都不同，请自行脑补。）因为我也还没整明白怎么包😂😂捣腾了半天才包了三个还丑不拉几的，最后婆婆看不下去亲自动手了，哈哈哈……
煮粽子: 锅中加水没过粽子，煮一个小时左右。为了节省时间，也可以放入高压锅，水没过粽子，上汽后压半个小时左右。
婆婆的手艺，完美👍
粽香四溢，太好吃啦！
玉米发糕
做早餐超棒
用料：
粉
做法：
玉米发糕

准备玉米粉
面粉
玉米粉，面粉一比一，我用都是100克

泡打粉少许！可以小半勺

发酵粉是3克
我先用小半碗温水不烫手的温水泡酵母10分钟。
别外准备白糖，我这么多有点甜，不吃太甜可自行添减！
酵母发好把全部东西倒进去，水不够再加，和均匀就是！揉成团！这个团是有点软的！不能像馒头那样那么干！而且这也很好揉！一两分钟就搞定了！
最后揉均匀有点点偏软就是可以了！
蒸锅中烧水到50度不烫手关火！沙布用热水打湿弄模具上！有蒸笼就好了我没有
发糕弄扁平放上面！喜欢葡萄干的就弄葡萄干！我弄的是红枣压上面的。
盖上盖发40分钟！发到两倍大。
最后发那么大！现在将就这锅盖上蒸25分钟，大火蒸好别开盖焖几分钟可以吃了！
美味豆腐鸡蛋香芹
从小就最喜欢吃豆腐了，今天心血来潮自创了一道豆腐鸡蛋香芹菜，色香味俱全。

主要还是因为冰箱里食材就这些，想吃香芹，再说还可以搭配一起颜色看着养眼，红萝卜就是为了配色，哈哈。青椒是只剩那么多就放进去了。

自我感觉良好，哈哈，为了豆腐鲜嫩，我把特意鸡蛋和豆腐结合一起煎炒，真的比嫩豆腐还要鲜美。而且香芹当配菜还不错，口感更佳。


最重要的是这个菜过程简单，出锅速度又快，美味又不腻。
用料：
1个鸡蛋
1小块老豆腐
3根香芹
半根个青椒
半根红萝卜
克盐
鸡精
生抽
十三香
黑胡椒
做法：
食材准备好，我是按照一个人的量准备的哈。
青椒只剩这么多了，大家可以只用香芹或者其他绿色蔬菜代替。
我是先把豆腐在油锅里煎2分钟，然后再把鸡蛋倒进去翻一下，炒熟先放在盘子里。

然后放蒜和姜，青椒，炒出蒜香味再放红萝卜，然后2分钟左右炒熟后再放香芹，最后把豆腐鸡蛋倒进去翻炒几分钟就可以放调料啦。



色香味俱全的豆腐鸡蛋香芹菜出炉啦❗️

注意：先放豆腐，再放鸡蛋，顺序不要搞错，这样才会味道鲜。
    煎豆腐轻轻翻几下就行了，再把鸡蛋倒进去。
    红萝卜是为了配色，大家可以根据个人喜好找替代。

    香芹口感不错，青椒就是来滥竽充数滴，哈哈。

   配料根据个人喜好就行，黑胡椒是我突然想吃，你们也可以不放哈，口感绝对独特。
酱肉包
做吃的不是很在行，退休在家每天都要想着吃什么，所以就要准备早上起床后吃什么❓中午吃什么❓晚上吃什么❓就在下厨房里看别人发的作品，这个很好，学了很多的东西。
用料：
500克面粉
克材料随手放十兰香等作料
个洋葱半
根大葱1
勺甜面酱2
克五花肉 250
勺黄豆酱1
8朵干香菇
干子3块
做法：
准备好馅
面发好
包好醒发20分钟
开包
蒸23分钟
老干妈蛋炒饭
经常看街边的蛋炒饭炒的特别好吃，就回家做了，我老公每次都很爱吃，一大盘都能吃完。
用料：
两勺，看情况老干妈
碗米饭
1个鸡蛋
适量盐
适量南德调味料
两瓣蒜
少许(可不加)鸡精
半只差不多，切丁青椒
做法：
放油，油热后直接把鸡蛋打入锅里，迅速用锅铲搅拌。
然后加入蒜末和青椒丁，翻炒。
加米饭(不用隔夜，上一顿在冰箱冷藏过的也行)，碾碎，加入南德，盐，翻炒几下，加入老干妈(老干妈可以多放，色泽一般炒出来就挺好看的，觉得颜色不好看可以放少许酱油，我不放)
翻炒，最好翻炒的时候锅铲用反面(不知道怎么形容，就是用反面搅合)差不多觉得可以了就加点鸡精，不知道对味道有没有用，我会放一点)
太阳饼
寒潮来袭，冬天仿佛在一夜之间到来。
听闻各地都迎来了冬天的第一场雪，只是苏州这边温度尚可，还未有雪。你那边下雪了么？
天，真的凉了。拉紧衣服，却感觉不到一丝的暖意。天空是惯例的灰色，遮挡住了那温暖了阳光。
空气清冷，分外思念那金色的暖阳。温暖，其实也可以自己制作。圆圆的金黄色的太阳饼，放在手心，仿佛是把那阳光捧在手里。刚出炉，散发着丝丝热气和浓浓饼香。
冬日里，怀抱着温暖的太阳饼，就像拥着暖阳，温暖，到达心底。
配方（可做13个）：
用料：
190g，皮料低筋粉
50g，皮料白奶油
130g，油酥低筋粉
65g，油酥白奶油
12g，皮料绵糖
78g，皮料水
71g低筋粉
32g白奶油
120g绵糖
40g玉米糖浆
12g水
做法：
先将馅料中所有材料搅拌均匀
分割成13份，每个21g
将低筋粉过筛后做粉墙状
加入其它材料，拌至6-7成筋度松弛30分钟
将油酥中材料拌匀
软硬度和皮料差不多
将皮料分割成25g/个，油酥15g/个，分割成13份
将皮料压扁包入油酥
擀开呈长条状
卷起来
连续2次
松弛10分钟
将松弛好的面皮擀成圆形，包入馅料
收口向下摆入烤盘，用面棍擀平
在表面刷上蛋黄
以上火190℃，下火160℃烘烤大约20分钟左右
奶酪烤蛋
用料：
3—4个鸡蛋
奶酪
做法：
三到四个鸡蛋，打散后搅拌均匀，然后倒入深一点的盘子里，保证蛋液不会流出
把奶酪片或者奶酪块切成细小的丝，均匀地撒在鸡蛋顶部
将盘子放入微波炉内，调到烤的方式，如果有烤箱，直接用烤箱也行，根据火的大小，一般烤十五分钟左右，鸡蛋饼熟透，奶酪溶化即可
田七海马鸡汤
用料：
半只鸡
18克田七
4只海马
一片姜
1~2个蜜枣
8碗水
少许盐
做法：
鸡洗干净，放入沸水中焯水
把鸡，田七，海马，姜，蜜枣放入锅里，放入8碗水
炖2个半小时关电源，放盐调味就OK了
牛油果蔬菜沙拉
牛油果总是当做水果来购买，可在西方却是一种常见的餐桌蔬菜。
很喜欢牛油果清淡的油脂香味，幼滑的口感更是制作沙拉的最佳之选。
今天就上一款以牛油果为主，简单易学的沙拉。
来上一盘，缓解一下秋天的干燥吧。
用料：
牛油果
无花果
芝麻菜
小番茄
松仁
橄榄油
柠檬
盐
黑胡椒
做法：
准备牛油果、无花果、芝麻菜、小番茄、松仁
调汁所需的橄榄油、柠檬、盐
在适量橄榄油中挤入半个柠檬汁
再撒入适量盐，拌匀备用
将牛油果去皮切块，无花果、小番茄切块
芝麻菜洗净放入盆中，再放入牛油果、无花果和小番茄
淋入调好的柠檬橄榄油汁
撒入适量黑胡椒
搅拌均匀装盘后撒上熟松仁即可
玫瑰酱全麦磅蛋糕
添加了全麦的磅蛋糕，膳食纤维的加入同时降低了重油糖，自己熬的黑糖玫瑰酱，酱的浓香经过几天的会油，变得清新起来…
用料：
25克全麦粉 
75克低筋粉
2克泡打粉
50克糖粉 红白黑糖均可
3勺黑糖玫瑰酱 普通餐勺
100克黄油
2个鸡蛋
 熬糖浆
30克朗姆酒
1勺玫瑰酱
10克糖粉
装饰玫瑰花瓣 面糊、糖浆
做法：
1.黄油室温软化加入糖粉，打蛋器打发
糖粉倒入打好的黄油内，拌匀，鸡蛋分次倒入，高速打发一倍大，加入玫瑰酱，打一分钟，筛入面粉，翻拌均匀，入模
中下层180°，40分钟。十五分钟拿出划口。
熬好糖浆备用，撒几片玫瑰花瓣
利用蛋糕余温刷糖浆，放凉脱模，侧面刷糖浆
包好保鲜膜，冰箱冷藏，回油后口感更好。
切片，开吃。
尖椒肉丝
用料：
猪肉
尖椒
蒜
葱
姜
生抽
酱油
盐
做法：
猪肉切丝，葱姜蒜切好备用。
尖椒切丝
将肉丝放入锅内翻炒，程度依照个人口味。加入葱姜蒜爆香。
加入尖椒快速翻炒
加生抽和酱油调色调味。
加入盐快速翻炒出锅。
南瓜玉米宝宝面
给18个月的宝宝做的早餐，只要有南瓜就能快速吃光光
用料：
1小块切片南瓜
1根切碎玉米笋
3-4片撕碎地瓜叶
1/2束宝宝面
1茶匙亚麻籽油
1茶匙松茸调味粉/香菇粉
适量姜水/过滤水
做法：
用了这个牌子的宝宝面，这是大盒混合口味，小盒都是单一口味
宝宝面半束折小段
把南瓜片，玉米笋小丁铺在面上加入淹过食材的水，加入一茶匙松茸粉调味。放进已热蒸锅蒸10-15分钟，南瓜熟就能起锅
地瓜叶起锅前两分钟才加入
用的是这款松茸调味粉，也可以用香菇粉或江鱼粉代替
起锅前两分钟加入地瓜叶
出锅后加入一茶匙有机亚麻籽油
家庭版南瓜馒头
幺舅娘给的南瓜好甜好大，分一块试着做馒头，第一次，还比较成功，留个脚印以后参照做。
用料：
450克南瓜
40克糖
9克酵母
900克中筋面粉
25克猪油
做法：
南瓜蒸熟打成泥，用的一般的料理机即可，多了分两次打的，家里料理机是那种很小很小的
就是这个料理机，成功解锁了好多美食，99元买得，很好用还耐用
把配料里的全部放进南瓜泥里面，顺时针和面，然后下蛮力揉，我无聊的计了个数，200下揉成这个样子
第一次发酵出锅，发酵的时候我借助了蒸锅。把水烧热40℃的样子，把揉好的面团放进去发酵，一个小时的样子就两倍大了
我把面团排气后用擀面杖整理成长方形的面块，然后沿长边卷起来，开始下刀切，两头的我切下来揉成圆形的了，因为技术不好，没揉多圆，个人喜欢刀切的馒头
二次发酵还是用的同一个蒸锅，同一种方法，发酵好后就是这个样子了，冷锅上汽后15分钟，闷5分钟起锅
馒头蒸好了，金灿灿的，看起来就很有成就感。唯一就是不知道为什么每次我蒸馒头都会和下面的蒸布粘一块，好了夹的时候就会弄伤，还得请教大神。
蛋挞，蛋白小蛋糕
最简单的蛋挞
剩余蛋白做蛋白小蛋糕
用料：
蛋挞
12个蛋挞皮
140克牛奶
220克淡奶油
4个蛋黄
35克白砂糖
蛋白小蛋糕
4个蛋清
20克玉米淀粉
30克白砂糖
3滴白醋
做法：
壹

蛋挞

蛋挞皮拿出冷却
2.蛋黄，白砂糖，牛奶，淡奶油一起搅拌过筛即可
3.烤箱200℃预热5分钟

上下火200℃30分钟出炉
4.蓝莓味
5.香喷喷
贰

蛋白蛋糕

1.蛋清，白砂糖，玉米淀粉，醋一起7档打发12分钟
2.把蛋白摆进模具
3.蛋挞出来就可以直接进入
上下150℃，20分钟出炉
4.云朵舒芙蕾小蛋糕
5.白白嫩嫩的
蒜香酱汁鸡翅
简单美味的下饭菜，做法超容易，手残也不怕，调味料也轻易获取，但最终的味道好吃到停不下来！可以烤，可以煎焗，可以作为烧烤聚餐做成鸡翅串串！简直是无敌！
用料：
8个鸡翅中
5瓣蒜
几片姜
3个1元硬币大小蚝油
按自己喜好生抽
少许盐
适量生粉
适量油
做法：
买的冰鲜中翅，如果是全翅，腌制的时间要适当延长。鸡翅解冻后，洗干净，水要挤干。
腌制过程是关键，一般腌制时间半天入味最好。如果时间不够，也至少能腌制1，2个小时。姜、蒜都切粒，蒜可以多放。加上油和一点点盐、生粉，均匀涂抹每个鸡翅。然后加进蚝油，搅拌均匀后再放一点生抽。因为蚝油和生抽都够咸了，盐一定要少放。喜欢甜口的，可以加一点糖，或者刷上蜜糖。
腌制时间是半天，如果是晚饭要的话，早上腌制，早上要的话就前一天晚上腌制，这样鸡翅彻底入味，非常香！记得放冰箱冷藏腌制，保持新鲜哦。
烤制前，拿出来自然解冻，均匀搅拌一下。预热烤箱。预热温度200度，烤制温度190度。
将腌好的鸡翅均匀码放在烤盘或者烤碟上，把酱汁倒在鸡翅上面。190度烤30分钟，外皮上色就彻底熟了。打开烤箱，香气扑鼻！闻着就觉得很感动！
胡萝卜木耳滑鸡片
用料：
少许大蒜叶
鸡肉片
木耳片
胡萝卜片
姜末
葱花
做法：
油锅热后，撒入葱花和姜末爆香
放入鸡肉片，大火翻炒几下3分钟
放入木耳片，依旧大火翻炒4分钟
放入胡萝卜，大火翻炒3分钟
放入适量盐，调味
在翻炒2分钟后，即可关火出锅
古法蒜泥白肉
只給自已看的食譜
用料：
120克大蒜末
15克乾煸辣椒末
120克金蘭醬油膏
40克紅油
5克麻油
4克花椒粉
4克細糖
35克白醋
2公斤五花肉
做法：
靠近肋排較厚的五花肉，避免近肚子的五花肉
2公斤厚四公分的五花肉，放進冷水慢慢煮沸，即轉小火半煮半泡，禁止大滾沸，讓水溫保持在92度以下，浸煮45分鐘，開大火再煮沸，即熄火加鍋蓋，再浸20分鐘，蓋上濕布降溫
肉只要煮到七八分熟，溫溫的切就不會黏刀，再放入滾沸高湯汆燙到全熟，
新鮮辣椒切成1.5公分小段放曾無油炒鍋中小火煸炒，聞到炭燒味才行
苹果酵母面包
这一段时间主要是想试试水果类做的天然酵母，今天又做了一款苹果酵母面包。早上上班路过水果店，顺便买了两个苹果，本来是想煮点焦糖苹果馅来做这个面包的，但是感觉太甜，熬焦糖时间也不够。就用糖水，柠檬和苹果煮了一下，害怕苹果太硬不好吃。本来想加点肉桂粉，但是没找到，就直接加入面团中。不过烘烤的面包口感很不错，酸味基本上是吃不到，比全麦和黑麦酸味淡很多。吃两口就能吃到苹果的甜味，越嚼越香，苹果放的很足，不过烘烤出炉。感觉还是有点少了，下次做在将苹果量加足。
用料：
430克高筋面粉
300克苹果天然酵母
280克水
10克盐
250克糖煮苹果
做法：
将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和苹果酵母
搅拌至面团拉开光滑面膜
提前将50克糖和200克水拌匀，加入250克苹果和半个柠檬煮软冷却
将苹果加入搅拌完成的面团里搅拌均匀即可
在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子
以温度28℃发酵120分钟，50分钟左右翻面一次，发酵至原体积的1.5倍大左右
将面团分割成650克一个，卷成圆柱形
在方藤碗中洒入低筋面粉
将成型好的圆柱形面团放入方藤碗中
以温度28℃发酵120分钟左右
将发酵完成的面团倒入烤盘，表面划上网状刀口
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟
田螺盏
图片来源 田螺酿肉http://food.gog.com.cn/system/2009/05/08/010559003.shtml

文字来源《花间提壶方大厨》 11．田螺盏和无字碑
用料：
田螺
香菇
猪肉
葱
姜
芝麻
做法：
将田螺的肉先挑出来，和肉馅儿、香菇一起剁碎
再和上葱姜和芝麻，塞回田螺里头
上过蒸熟，再浇上汤汁就能吃了
《脆皮泡芙》美食物语：爸爸的爱【第1篇】
从小到大，爸爸给我的印象是绝对的严父，我的记忆里爸爸从来没有亲昵的叫过我宝贝，女儿等等。考试不及格，调皮捣蛋，老爸都会家法伺候！初中阶段，内心对爸爸充满了排斥，很羡慕别人家的爸爸！
长大后，恋爱了，结婚了，生了孩子。对于老爸的印象发生了很大的变化！
*我的爸爸没有很高的文化，不能给我们讲多么高深的道理。
但是，他教会我，做人要老实本分，不能偷奸耍滑！
*我的爸爸不是高官富豪，不能给我和弟弟优越的生活。
但是，他永远都会把好吃的就给我和弟弟，偶尔出门买一只烧鸡，自己只舍得吃点鸡头和鸡爪，剩下的全部拿回家，笑眯眯的看着我和弟弟吃！
*我的爸爸没有光鲜的工作，儿时的记忆永远都是爸爸披着星星出门工作，伴着月亮回家。
但是，他把我和弟弟辛苦养大，在有限的能力里，他给了我们全部，至今他留下了一头白发！
*我的爸爸是个超人，为了养活我和弟弟，一个人可以在一晚上，装20吨的化肥，只为挣十几块钱！
但是，他从来没有因为辛苦而抱怨生活的不易和艰辛！
爸爸的爱像山，那么坚毅，那么雄伟，那么沉重！！！
现在的我不在羡慕别人的爸爸，因为，我拥有一个独一无二的好爸爸！！！
每次看到脆皮泡芙，都会让我🈶深深的感触，酥脆的外表就像爸爸坚毅的性格，柔软的内心就像爸爸对我们深深地爱！
http://www.xiachufang.com/page/market/414/
爸爸，有你在，很安心！！！美味代言，心更近！
用料：
酥皮
85克安佳黄油
45克糖粉（细砂糖）
110克低粉（过筛）
泡芙
190克牛奶
100克低粉（过筛）
80克安佳黄油
4-5个（我用5个）鸡蛋
3克细砂糖（糖粉）
1克盐
泡芙馅
150克安佳淡奶油
20克糖粉
做法：
软化后的黄油，放入糖充分搅拌均匀，再放入低粉搅拌成面团。
面团整形后（圆柱形），包上保鲜膜，放进冰箱冷藏。拿出切片时，如果太硬掉渣，稍微回温3-5分钟。预热烤箱，上火200度，下火160度。
制作泡芙：黄油，牛奶，糖，盐放进不锈钢盆里，开火煮沸。
贴士：煮沸状，保持1-2分钟
倒入低粉，快速搅拌（用手动打蛋器），没有干粉，盆地出现薄膜层，关火。
贴士：泡芙膨胀和面糊抄拌有很大的关系，搅拌的时间短，面糊没有充分乳化，泡芙个子长不高。搅拌时间过长，面糊会太干，容易糊掉！
离火后加入鸡蛋，注意要一个一个的加入。注意面糊的柔顺程度。提起打蛋器，面糊出现倒三角▽，即可！
小贴士：面糊倒三角▽长度有3-4厘米。
面糊放入裱花袋，在烤盘上均匀的挤出面糊。拿出酥皮切片，放在泡芙面糊。
贴士：
1.面糊之间一定预留出空间，不然等它们进入烤箱，你一定会后悔。
2.酥皮片2-3㎜厚度。
放入预热好的烤箱，上火200，下火160烤十分钟。上火180，下火160烤25分钟。最后五分钟注意上色，一定不要过头。
贴士：
1.没有上下火，可以180度全程。
2.烤箱中下层。
3.前面20分钟，一定不要打开烤箱！！！
安佳淡奶油冷藏后加入糖粉或者细砂糖，打发！装入裱花袋，挤入冷却后的泡芙中。当天吃不完，可以放在冰箱里冷冻，又是另外一种口感！！！值得尝试！
青菜皮蛋粥（快手版）
一碗好粥的意义，并不仅在于它对于你身体的滋养，更多是那一份温暖。
煮得一碗好粥的意义，并不仅在于你会做饭，更多是你懂得养生。
煮粥并不难，无非就是加米加水开火煮。
但是要煮一碗香滑软糯的粥，而不是米水分离的米汤，就需要点功夫了。
很多好粥的关键，并不是配料多好，而是粥底一定是米水交融，汤头粘稠，米粒是半烂半不烂的状态，粥水是半透明的乳白色。
今天的这个粥，重点是如何不加各种添加剂，在家拿一把普通的锅，就能实现这个梦想。
而且时间上，如果你前期准备的好，十分钟就能完成一碗好粥了。
用料：
适量大米
一人一只皮蛋
一小把青菜
盐
鸡精
白胡椒粉
做法：
大米洗净后放入冰箱冷冻室，冷冻约30分钟，冻到大米变硬。
皮蛋切块，备用
青菜洗净后，切碎备用
如果还想要加点荤腥，可以蒸熟香肠，切片备用
锅内加水，注意不要加太满，以免煮粥时溢出。
水烧开后，将冻硬的米倒入开水中，不断搅拌。再次烧开后，加入一半量的皮蛋，小火煮一会儿。
米粒差不多煮半烂了，汤也浓稠了，再加入剩余的皮蛋、切碎的青菜、香肠等，转中火，稍微搅拌一下，加入少许盐和鸡精调味。
两分钟后，关火，加少许白胡椒粉，就可以出锅了。
鸡米花   鸡柳
2017年初三给家里小宝贝们做的鸡柳和鸡米花    很成功
用料：
适量盐
适量面包糠
适量番茄酱
做法：
等油热了以后放入鸡米花   炸直金黄即可
油到5份热   放入鸡柳
香蕉草莓酸奶
初夏的午后，来一碗料足的香蕉草莓酸奶，马上拥有好心情……
用料：
1根香蕉
250克光明酸奶
1斤草莓（不要太大的）
适量蓝莓干（Kirkland）
做法：
碗里盛上250克酸奶，将香蕉切成半厘米～1厘米厚的片；草莓切片或是四瓣，放入酸奶中，撒上蓝莓干配色以及丰富口味，做好了！超级简单美味。
图二
图三
图四
散，聚 起来就是奶酪球
信手拈来，随意发挥的更好就是它啦！
用料：
70克黄油
150低粉
30g鸡蛋
3克盐
10克糖粉
80g奶酪片
做法：
1️⃣黄油软化后打发至淡黄色，分两次加入蛋黄，继续打发2️⃣加入过筛的面粉和糖粉盐搅拌均匀。3️⃣加入奶酪片，用手抓匀。4️⃣将面团快速搓成小球球，放入烤箱180度20分钟
成品
简单吗？
双色阳荷炒牛柳
阳荷的清脆清香味被许多人所喜爱，但它类似生姜的微辣味且被另一部分人所嫌弃。
     阳荷炒牛柳将阳荷的清香和牛柳的鲜香很好的结合，我和家人都觉得，阳荷作为一种配菜端上餐桌更容易被大家所接受。
用料：
75克紫色阳荷
75克白色阳荷
200克牛里脊肉
1个青椒
2片生姜
少许料酒
少许白糖
少许香葱
少许生抽
少许干淀粉
三分之一个鸡蛋清
少许橄榄油
做法：
剥去阳荷2到4层外皮，清洗干净后纵向切开，较大的阳荷可以切成四片。
洗净牛里脊肉，横向切成宽丝，加少许生抽、鸡蛋清和少许干淀粉调匀上浆，加几滴橄榄油搅匀，腌渍30分钟左右。
香葱切段，生姜切片，青椒切宽丝备用。
锅烧热，多放点油，油烧至3至4成热时，放入葱姜和牛柳滑炒至变色，捞起牛柳备用。
锅中留少许油，放入阳荷和青椒，大火翻炒至阳荷断生，倒入牛柳同炒，加少许料酒、食盐和白糖翻炒均匀即可。
空气炸锅烤肠，肉肠/火腿肠/热狗--如果这算菜谱，应该没有更简单的菜谱了。如果有，请告诉我！
肉肠和火腿肠，我都只吃烤过的。不烤的感觉有点腥味，烤过之后香喷喷的，肠皮有点焦脆。烤起来很快，十分钟完全够了，可以用空气炸锅，也可以用烤箱或者微波炉。
用料：
数根肉肠
2勺辣椒粉
做法：
肉肠切花刀，方便烤透心，把油炸出来
空气炸锅，150度预热2分钟。加入肉肠，烤10分钟，中间可翻一次面。
烤好，出炉（可以看到肠皮表面是比较干比较脆的，在花刀的缝里面可以看到肉肠里的油都被炸出来了。）。
可以放在便当盒里面，吃不完的放冰箱，想吃的时候，用微波炉叮1分钟，又是香香脆脆的。
沾点辣椒粉就更棒了。不太能吃辣的可以选没有那么辣的辣椒粉。

一般辣椒粉里面都是有加其他调料的，吃起来就很香。别的调料就不用加了。

这个是没有刷油的，是肉肠本身的油被炸出来了。加上辣椒粉之后混合一下，油也被裹在整根肠的表面，看起来就很有光泽，很有食欲。

肉肠一般都是选的肥瘦相间的肉做的。
如果想要减脂的朋友可以选择素的火腿肠。但是素的火腿肠，烤的时候最好表面刷一点点油，不然太干了。

注意不要一开始就刷油，等火腿肠表面烤的有点干后，稍微刷一点点油。
牛奶西米露
洒满阳光的春日午后，软软地窝在阳台懒人沙发里，一本书和一碗水果西米露，就感觉赢得了全世界。
用料：
适量西米
适量牛奶
适量蜜豆
适量时令水果
做法：
(1)水开后下入西米，用勺子兜底搅拌几下以防粘底。
(2)加盖小火煮两三分钟后关火闷8分钟
(3)搅拌几下再加盖小火煮两三分钟后关火，继续闷8分钟。
(4)如果西米全部变透明了就证明已经煮好了，如果还有点白心，搅拌后就再开小火煮两三分钟，闷几分钟就完全透明了。
意思小粒西米需要煮两次，大粒点的西米需要煮三次。每次都要搅拌不让其粘连成坨。
煮至透明就不能再煮了，会糊在一块儿的，筛网滤出变至透明的西米赶紧放进一盆凉水里泡着，随吃随取。
牛奶碗里放入红蜜豆、西米、草莓、芒果等新鲜水果，牛奶西米露就做好啦，可以享用了，夏天放进冰箱冷藏几小时口味更佳。
红豆软绵、西米Q弹、美味的下午茶不能再赞了。蜜红豆含有大量糖份，特别喜欢甜的才单独另外加糖，我不加糖吃着甜度刚好。
白菜炖粉丝
酒店大厨教的方法，干香，大家都爱吃。
用料：
300g肉末
小半颗白菜
2小个龙口粉丝
适量美极鲜酱油
半根大葱
5片生姜片
2根二荆条
做法：
开水泡粉丝至透芯，冷水冲，沥干，放一点油
肉末加盐，生抽，淀粉腌好，菜切好，白菜盐好，把水挤出来
热油，入生姜片，葱段，炒肉末，炒白菜，煸干点，入美极鲜。
炒好，入粉丝翻炒均匀即可。
番茄鱼
儿子心念念很久的番茄鱼，终于吃到了，源于菜场里新开了一家卖黑鱼的店，老板热情实在，黑鱼鲜美没有土腥味，怎么做都好吃
用料：
2个西红柿
若干黑鱼片
若干黑鱼骨头
2根小葱
3片姜
若干蕃茄酱
一小勺淀粉
一小勺料酒
做法：
鱼老板帮忙已经把黑鱼片好了，放适当的盐，淀粉一小勺，料酒少许腌15分钟。
鱼老板赠送的黑鱼骨头，热锅起油，少许油，三片姜片和鱼骨头一起入锅，鱼骨头煎至两面微微发黄后倒入热水，量多少自己酌情考虑，扔一个小葱结大火煮开，小火慢炖20分钟左右。
黑鱼的品质决定了汤的鲜美，一小会功夫汤就是奶白色了，不错👍继续炖着，你不能闲着啊，此时处理番茄🍅
热水里烫过后番茄的皮妥妥的自行剥落，切成蕃茄丁，便于溶解于汤
去皮番茄切丁备用
鱼汤炖的差不多了，就拿出砂锅来，热锅冷油后倒入三大勺番茄酱，炒制出番茄的红油，如果喜欢偏酸的口感，蕃茄酱可以多加些，随后把番茄丁倒入一起炒制
炒出汤汁后把鱼汤倒进砂锅里，加适当的盐，大火煮开。把鱼片一片片的下到锅里，待鱼片煮熟便可以大口喝汤了！
好喝到鲜掉眉毛
糖不甩
冬至快乐！父亲，女儿和老公的最爱😋😋😋
用料：
250克糯米粉
适量水
100克花生碎
100克白芝麻
100克砂糖
做法：
我一般都是用三象牌糯米粉
加适量的水揉成面团
提前烤好花生芝麻打碎拌上砂糖备用
分成一个约为15克揉圆放好备用，或者放入冰箱冷冻，想吃就拿出来煮上解馋😋
水开后放入搓好的丸子
煮至浮起变大即可捞出沥干
捞出后稍微凉一下更具韧性
撒上准备好的花生芝麻糖就可以啦！简单快捷好吃😋😋😋
烤红薯
冬至了，天那么冷不如在家烤红薯吧，健康又美味Y(^_^)Y
用料：
红薯
锡纸（也可以不用，可能会干一点）
做法：
红薯洗干净，用餐巾纸吸干皮上的水。
用锡纸包好红薯，放到烤网或烤盘上，温度220，烤40分钟。然后剥掉锡纸再烤20分钟（如果是烤网下面需要垫个烤盘哦，会滴糖水的。
这样烤出来的红薯干湿将将好，和外面的一样哦，如果喜欢更干一点的可以再多烤10分钟。(⌒▽⌒)
猪肉罐头炖头菜
这道菜是老公喜欢的，可能是他在饭店里吃过的吧，到底做得地不地道就另说了，但老公吃着还可以，我加了粉条，老公说不用加😂
用料：
一罐猪肉罐头
1个头菜
做法：
头菜切大片备用。
买这种猪肉罐头备用。
锅内加色拉油，蒜片爆锅，加点儿十三香
加大头菜，翻炒一分钟
加热水，再加猪肉罐头，炖3分钟
就这么简单！
辣鸡面
早餐夜宵都可以来一碗辣鸡面，对于爱吃辣的朋友来说，简直就是福音
用料：
适量鸡辣椒
适量挂面
适量葱花
适量酱油
适量麻油
做法：
把水煮开后，加入挂面，煮开
把面捞出来，用凉水冲一冲
装入碗里后，加入开水
淋上酱油麻油辣鸡葱花，搞掂
健身减肥必备的超级食物能量棒【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。

今天我们就来做一款坚果类的能量棒，真正的能量棒是集蛋白质、碳水化合物、维生素于一身的，脂肪来源也是对人体有益的不饱和脂肪酸，是健身减肥人士代餐的不二之选。

菜谱做的是21块能量棒。
用料：
100g核桃仁 Walnut
50g奇亚籽 Chia seed
50g亚麻籽 Linseed
25g椰蓉Desiccated coconut
100g南瓜籽 Pumpkin seed
2勺开心果 Pistachio
60g葡萄干 Raisin
220g无核椰枣 Date
2勺椰子油 Coconut oil
做法：
把核桃仁，奇亚籽，亚麻籽，椰蓉，南瓜籽，开心果，分别取出半茶匙碾碎混合在一起备用。
把步骤一中剩下材料的放入料理机里打碎。
往料理机中少量多次加入葡萄干和椰枣，继续搅打成粘稠状。
加入椰子油，继续搅打均匀。
倒入到烤纸上，铺平并整理成方形。
把步骤一中的混合材料均匀撒上，用手稍稍压实 。
冷却1个小时。
最后取出切开即可食用。
完成图
煎牛排
感谢AA猫，自从有了这个方子，孩子每次都吃的非常满足，干净、卫生、零添加、味道刚刚好，再也不惦记外面的牛排了，当然前提是你能买到好的合适的牛肉。
用料：
250g牛肉
适量橄榄油
适量黄油
适量黑胡椒粒
适量盐
少些酱油
少许白醋
做法：
一张大图标明所有步骤，点开图片有详细步骤。
顺便配两张部位图供参考
图二
凉拌豇豆
炎炎夏日 清凉可口🍀🌸🌿😋
用料：
一把豇豆
适量盐
适量香油
适量生抽
适量花椒油
适量熟黑芝麻
适量醋
适量胡椒粉
做法：
1.做前先焯熟后 凉水浸泡二十分钟 
   吃起来更美味哦
2.加入各种调料拌匀即可食用
3.爱吃辣的可以加入辣椒油  吃起来更爽😂
『素』清炒萝卜丝
用料：
2根胡萝卜
3个鸡蛋
1把龙口粉丝
适量葱花
盐，鸡精，生抽，蚝油，花椒粒，干辣椒
做法：
☞锅中烧水，水开/放入粉丝，煮3分钟，捞出/过凉/剪段

☞胡萝卜 切细丝，葱 切末，干辣椒(3个) 切段，花椒粒 半勺
☞锅倒底油，放入蛋液，炒散，盛出

☞锅倒底油，放入葱花/花椒/干辣椒，炒香，放入胡萝卜丝，翻炒至变软(3分钟)

☞倒入粉丝/鸡蛋碎，盐2小勺，鸡精1小勺，生抽/蚝油 各1勺，翻炒2分钟，出锅
🐡
低卡奶香土豆泥（112卡/100g）
土豆泥制作非常简单

做完以后可以直接食用
也可以用来做三明治

就卡路里来说也不算特别高
以下食材能做出三小份土豆泥，约550g
用料：
2只（约650g=519卡）土豆
50ml（16卡）脱脂牛奶
半小勺（8卡）蜂蜜
4小勺（20g=72卡）半脂色拉酱
若干黑胡椒
做法：
土豆洗干净，去皮切块
隔水蒸至酥烂
作料：把牛奶，蜂蜜，黑胡椒，盐，鸡精拌匀混合
把蒸烂的土豆碾成泥，加入刚才的牛奶佐料，和色拉酱一起搅拌
装盘，装饰一片香菜叶
炸狗杠鱼
这个鱼非常好吃，蒜瓣肉，吃起来不费事，鱼肉细嫩，没有碎骨头！
用料：
10条鱼
50克面粉
200克油
1个鸡蛋
10克盐
2勺味极鲜
1勺五香粉
做法：
把鱼去鳞，肚子弄干净，再用清水洗干净！
加入盐，味极鲜，五香粉搅拌均匀腌制2个小时！
准备好面粉，一个鸡蛋，把鸡蛋打碎！
起锅烧油，油开了就把鱼沾上鸡蛋沾上面粉放入锅中炸至金黄色就出锅！(一条一条的炸啊，这样炸的好看又好吃！）
三杯杏鲍菇
用料：
1/2大勺黑麻油
4棵杏鲍菇
一株九层塔
2-3薄片姜片
2-3片蒜片
3根干红辣椒
1/2大勺香油
2块碾碎冰糖
1大勺半酱油
1大勺半酒
1大勺半水
做法：
锅烧热加黑麻油和香油，立即放入姜片小火慢慢煸香，随后放蒜片，辣椒段，同样小火炸香
把切好的杏鲍菇倒入锅里，稍微颠下勺，加入冰糖不断小火颠锅直到冰糖融化，焦糖全部挂在杏鲍菇上为止
放入酱油翻炒，此时杏鲍菇应该都挂上酱汁了，这时候加酒颠炒匀后，加水继续颠炒稍微煨一下
把九层塔的一半放入锅内翻炒，点一点香油，另外一半九层塔放在烧热的铁砂锅里铺底，把炒好的菜放进去。盖上盖子就可以上桌了~~~
倩大宝的工作便当🍱
俺再也不想吃外卖鸟。
用料：
1h早起
做法：
足够渴求午饭的动力用来起床
立志要把自己吃得肥美！
西红柿鸡蛋拌面
用料：
西红柿
鸡蛋
小油菜
手擀面
做法：
西红柿炒鸡蛋
煮面
懒人版的葱油花甲
作为沿海人民，海鲜是餐桌上必不可少的一道菜，而花甲，是我女儿最喜欢的。
用料：
500克花甲
2根葱
5片姜
3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
做法：
材料洗净备用，葱头改刀切片。这道菜的灵魂是葱头。
买回来的花甲放入大碗里，放入清水，滴几滴食用油，静置十分钟。之后洗净泥沙，多淘洗几遍。
锅中放入清水，姜，料酒，烧开，接着放入洗净的花甲。煮2-3分钟，看到有花甲开了，就关火。最后将花甲捞出放凉。
待花甲不烫手时，把花甲一边的壳去除，参考如图装盘摆放。如花甲还有泥沙，这时候可冲水洗净。
装好盘的花甲，倒入三勺蒸鱼豉油，如果买回来的蒸鱼豉油太咸，可加入2-3勺刚煮过花甲的汤水。
另起锅，放入少量的食用油，放入切好的香葱头，炸至微黄捞出。锅内的油烧至冒烟，关火。
锅内的油烧热，看到锅内冒烟，说明油温可以了。直接均匀淋入即可。
吐司果酱派
给宝宝吃的健康美味早餐
用料：
三片吐司
一个半桃
半个芒果
一茶匙橙汁
两小块冰糖
一茶匙蜂蜜
半茶匙黄油
一个鸡蛋
做法：
用一小块黄油把水果粒炒一炒，然后加冰糖、橙汁熬一会，不要太烂，用勺子能轻松切碎就可以，放凉加蜂蜜，然后可以密封冰箱保存，两天不会坏。这些果酱可以做三个果酱派。
市售吐司切边，用擀面杖擀薄一点。
在这些位置刷全蛋液。
一边放上果酱。
把吐司对折包住馅料，用叉子把边压紧，用手捏也可以，注意别流出来。
烤盘铺锡纸抹黄油，不能抹太少，否则烤完派会粘在锡纸上拿不下来。
派双面刷全蛋液，用刀在朝上的面上划几道口子，这样烤的时候热气可以出来。
烤箱中层150度10到15分钟。
断面是这个样纸滴。烤15分钟，派皮酥脆。耍M的各种派几条街啊！
原味芝士蛋糕
用料：
330克奶油奶酪
2个鸡蛋
60克细砂糖
50克牛奶
50克淡奶油
20克玉米淀粉
做法：
准备好所有材料
奶油奶酪加细砂糖隔热水软化，用打蛋器搅拌成乳膏状，至无明显颗粒。分次加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鲜奶油搅拌均匀。分两次加入鸡蛋搅拌均匀，最后再加入玉米淀粉搅拌均匀，
把搅拌好的芝士面糊分别倒入两个模具，活底模就包上锡纸，固底模垫一张烘焙纸，脱模容易些。（我锡纸用完了就没有包，用了耐热保鲜膜包了一下），烤箱预热165度，最底层插一装满水的烤盘，再把蛋糕放烤网上倒数第二层，烘烤50分钟即可出炉。
蛋糕放到自然冷却，放入冰箱四小时以上方可脱模。
京东肉饼
我家那位是中国胃，不吃甜食的，无论怎么妩媚的甜点都勾引不了他，哈哈，还是中国饼好吃，来一份千层肉饼啊。
用料：
面团:
500克中筋面粉
300克温水
肉馅:
300克猪肉馅
适量香油
适量酱油
1勺胡椒粉
适量葱花(撒面)
适量盐(撒面)
适量油(撒面)
做法：
猪肉碎调味。
用温水揉面，
揉出的面团是比较湿比较粘手的，放置二小时醒面。
**醒面时间越长越好，我习惯一早揉面中午才做。
醒好的面分成两份，
抹上一层油开始擀面，
尽量擀成正方形，越薄越好，
留右下角1/9的地方空着。
其他地方抹上一层油、盐，
摊平肉碎，撒上葱花。
如图所示，
看看划的4条线，
从4个地方切断。
最下层右下角空的面片往中间盖住，
左边的面片也往中间盖，
把最下层中间部份往中间层中间部份盖，重复刚刚的操作。
仔细看看图使面饼成形。
电饼铛预热，
馅饼/肉饼模式。
这是另一块叉烧馅的，
喜欢甜的也可放豆沙什么的啊。。。。
[Vegan纯素]香橙杏仁玉米粉蛋糕
朋友想要吃柠檬或者橙子的蛋糕，要烤过的，纯素无蛋奶，还要fluffy and light(软绵且无负担)。

这个食谱是基于传统的Orange almond polenta cake改良而来的，我用了Aquafaba- chickpea brine(买来的罐装鹰嘴豆里面的卤水)替代了鸡蛋，用打蛋器加蜂蜜打发。

1鸡蛋=3tbsp鹰嘴豆卤水，3个鸡蛋大概是一罐鹰嘴豆的卤水。

本食谱中无油，我用的整个橙子煮熟后打碎成purée。

最后可以把一个橙子的橙子汁和50ml的蜂蜜熬匀变成糖浆glaze，浇在刚出炉的蛋糕表面。或者用coconut cream打发成纯素的奶油，夹在蛋糕的中间和平铺在表面。或者两个方法都用。
用料：
2大的/3个小的Orange橙子
9tbsp/1罐Aquafaba鹰嘴豆卤水
200克Honey蜂蜜
1tspVanilla extract 香草精
200克Almond flour杏仁粉
100克Fine polenta细玉米面
1.5tspBaking powder 泡打粉
一小撮Salt盐
1tspCinnamon powder 肉桂粉
1tspNutmeg肉豆蔻
1tspClove powder 丁香
做法：
把2个大的或者3个小的橙子放在小锅里，水量刚好浸没橙子。先大火烧开，然后小火慢炖直到勺子可以轻松切碎橙子，大概1.5小时。
烤箱预热180度fanbake。待橙子晾凉后，去掉籽和顶部的凸起部分，刀切碎后用搅拌机打匀成橙子purée备用。
鹰嘴豆的卤水和蜂蜜混合在一个容器里。
用打蛋器或者像我一样用厨房机的whisk打发变大，大概三倍。加入香草精搅匀。
另一个容器中将杏仁粉，玉米粉，泡打粉，盐，肉桂粉，肉豆蔻粉和丁香粉混匀。
把一半的橙子purée 加入步骤4的容器里搅拌，然后加入步骤5中一半的干粉用刮刀切拌式拌匀，不要过分搅拌！不要过分搅拌！不要过分搅拌！
将剩下的橙子purée 加入拌匀，最后加入剩下的干粉拌匀，整个面糊的状态是有点湿哒哒的可以流动的样子。
在两个8寸的烤盘里铺上烘焙纸，面糊对半分，180度烤30分钟，可以用牙签插入蛋糕查看是否烤好。注意每个人的烤箱脾气不一样，多关注。也可以只用一个烤盘，需要适当延长烘焙时间。烤好后从烤箱取出，晾凉10分钟后再从模具中取出。
可以就这样吃，也可以选一个我开头说的做法。把一个橙子的橙子汁和50ml的蜂蜜熬匀变成糖浆glaze，浇在刚出炉的蛋糕表面。或者用一杯coconut cream打发成纯素的奶油，加点小豆蔻粉和香草精搅匀，夹在蛋糕的中间和平铺在表面。
轻乳酪小蛋糕
用料简单、步骤简单
属于快手小蛋糕💓
适合作为夏季早餐~
两个小蛋糕再加个水果🍊热量足够又有营养
用料：
60克奶油奶酪
2个鸡蛋
25克牛奶
15克黄油
10克低筋面粉
5克玉米淀粉
3滴柠檬汁
25克糖
做法：
将60克奶油奶酪+15克黄油+25克牛奶打至顺滑
(可隔水打，会快一些)
将2个蛋黄打慢慢倒入奶酪盆，混合
10克低粉+5克玉米淀粉过筛入乳酪盆，搅匀备用
不要搅太久，以防出面筋
2个蛋清+3滴柠檬汁，分3次加入25克砂糖，打发至8成发
不要打太硬容易裂
与奶酪糊糊混合，快速翻拌均匀(误划圈搅拌，易消泡)

由于我用的软膜，入膜之前震一下大泡
炉盘加水(水浴)
120°烤1小时
出炉后不用脱模倒扣凉架
凉凉取出放入冰箱冷藏半小时即可
作为夏季早餐吃着非常清凉舒服😉
咖喱牛腩
煮好的牛腩嚼劲十足，又带着油脂的浓郁，吃上一块超级过瘾。关键是，有了咖喱块后，做咖喱可以说是不需要任何技巧，甚至连额外的调味都不用。
用料：
1大块牛腩
4块咖喱块
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
1碗鸡汤
做法：
胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块
切好的土豆冷水浸泡
洋葱去皮切菱形块
牛腩洗净切块
牛腩冷水焯水并沥干备用
热锅倒油，将洋葱倒入锅中翻炒至变软，再倒入胡萝卜、土豆翻炒片刻
倒入焯过水的牛腩翻炒
倒入一碗鸡汤，再倒热水没过食材
大火煮沸后加入咖喱块，搅拌均匀至咖喱块融化
转小火盖锅盖焖1小时
让人口水飞溅的超美味咖喱牛腩出锅啦！
快手咖喱鱼卷饭
刚给宝宝买了个小汽车造型的陶瓷餐盘，迫不及待要试试新，自己点名要吃咖喱饭，家里又没有鸡肉，只好用鱼肉卷代替了，有了这个喜爱的餐盘，以后要吃更多的饭哦！来跟我一起给宝宝做好吃的午餐吧……
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
500克水
¼块咖喱
10克玉米粒
10克青豆
半根葱
1勺盐
0.5勺鸡精
0.2克黑芝麻
6个鱼肉卷
做法：
把土豆削皮切成一厘米大小的丁，红萝卜也切成一厘米大小的丁，葱切碎，备用。
鱼肉卷切成一厘米大小的丁备用。
玉米粒，青豆洗净备用。
炒锅放适量食用油加热，放入葱花、土豆丁、红萝卜丁，翻炒至葱花出香味。
锅里倒入一碗开水（凉水）。
水开后大火继续煮两分钟，然后放入准备好的鱼肉卷丁，再煮一分钟。
打开百梦多原味咖喱备用，这一盒是做四份咖喱饭的量。
我做的两人份的菜，因为孩子食量小，所以我只用了四分之一。
煮至汤汁粘稠，土豆变软，然后分次加入盐，根据咸淡自己掌握用量。
半勺鸡精调味。
至这种状态关火盛盘即可。
家里有黑芝麻可以在米饭上撒几粒黑芝麻，看上去会更加美观，更能增加宝宝的食欲。我家黑芝麻用完了，所以这一步就省了。
川芎当归红枣枸杞汤（四物汤）
此汤根据四物汤改良，口味甘醇，没有很浓的药味，一般人都能接受。具有活血调经、益肾养颜的功效。
用料：
当归
川芎
红枣
枸杞
红糖
做法：
将鸡蛋煮熟，剥壳
加入适量水，并放入所有食材（包括适量红糖）
放养生壶里，选择煲汤，待鸡蛋颜色变深汤浓时便可出锅了
盛出来后挑出当归及川芎
奥利奥🍪毛巾卷【无可可粉版】
不用烤箱😄搞定甜品
没有买可可粉，我用其他材料代替
用料：
36克低筋面粉
150克牛奶🥛
2个鸡蛋🥚
10克黄油🧈
15克玉米🌽淀粉
20克白糖
一小块巧克力🍫
2块奥利奥饼干
做法：
黄油🧈化开，加入牛奶🥛鸡蛋，搅拌均匀
巧克力切碎（越碎越好），面糊里加入巧克力碎、低筋面粉、淀粉，继续搅拌，搅拌成面糊，越细腻越好
面糊过筛，筛出面糊待用
平底锅🍳抹上一层薄薄的油，放入一勺面糊，摊成面饼（⚠️注意控制油温，不要温度过高）
摊好的面饼，裁好大小，依次排开（应该薄一点好，我摊的有点厚🤗）
奶油➕白糖，打发待用
奥利奥🍪饼干捏碎，待用
将打发的奶油涂抹在面饼上，撒上饼干碎，卷起来
撒上装饰的糖霜、椰蓉（也可以撒可可粉），放入冰箱冷藏2小时后取出
好吃😋的毛巾卷大功告成啦
加餐吧😜
饿了就再吃点吧
用料：
水果
汤羹
点心
做法：
有啥吃啥
提前准备
猪脚姜
又来建一个我最喜欢的粤菜“猪脚姜”。在广东生活十多年，我最爱就是广东茶楼里的各式甜点，而猪脚姜又是广东女人平时滋补的一样好东西，在广东的各大茶楼都均能吃到这一特色美食……

记得十几年前，我当时还在单位上班，每当有同事生宝宝，必定会送猪脚姜回公司分享她们的喜事！我们趁机也补补身体😁～～
我真正学会做猪脚姜是在怀孕的后期，快要生儿子前我就开始着手准备，当然首先是向当地的同事取经，幸运地遇见好心的同事，让她妈妈教会了我做猪脚姜。后来回单位上班，同事们还反馈说我做的比之前几位同事送来的要好吃～😂😄✌🏻～
起初学会的方法没有炒猪脚这一步，经过当地人的不断指点才学会哒～😄

话不多说，言归正传哈～做猪脚姜其实不难，只要掌握“干炒猪脚、干炒姜片”两个步骤，其他食材只需要提前备好，过程一点都不复杂。
刚做好的猪脚姜需经过一周的浸泡，间隔两三天要重复加热一次，让甜醋把猪脚、姜、鸡蛋入味。如果容易上火的人尽量少吃，如果是刚生完宝宝的产妇要等一周后再吃，每天吃一碗，主要功效是：活血，解毒，祛风寒，养颜润肤，散瘀止血。

在下厨房粗略的看了一下其他方子，跟我的做法有那么一丁点儿不同。建个菜谱记录自己的成长，如若能有厨友喜欢那也是极好的～😘还是那句话：“分享的同时方便自己！”😄
用料：
2支致美斋糯米甜醋
一个猪脚
适量姜片
几个(随意增减)鸡蛋
做法：
把斩块的猪脚加水，再加点料酒去腥，煮开飞水后洗净
洗好的猪脚不用晾干水，直接倒回锅里，不用放油，中小火炒干水分(这步很关键，请不要忽视哦～)
把猪皮表面炒出油光，如果能把猪皮炒出微焦那是最好的（不用盛出来，等会生姜和甜醋会加进来）
看图，选生姜要选这种小块又比较新鲜的生姜，不要选很大块的老姜，口感不好。这种生姜刚出土不久，甜醋浸泡后口感很脆又好吃。大块老姜口感会起渣。
生姜洗净去皮切片
中小火把姜片翻炒一下（大概3分钟左右）
准备致美斋甜醋2支(无需再加其他醋和糖了，相信我，只用致美斋甜醋就可以。)
把生姜倒进炒好的猪脚里，再加入两瓶甜醋
大火煮开，再调小火煮3～5分钟关火，换个砂锅晾凉（需要间隔两三天重复煮开一次，让甜醋与猪脚更快入味。如果下一次加热时觉得甜醋有些偏少，可随时增加甜醋，再次煮开即可）。
鸡蛋煮熟，剥皮后加入甜醋猪脚姜里浸泡，无需再加热。(鸡蛋一次不要加太多，四五个，五六个的加，经甜醋浸泡久了蛋黄很干，略硬，不易消化。差不多吃完再加几个鸡蛋，三四天的口感最好。)
大概一周的时间，猪脚已经被甜醋浸泡的软烂，可以每天食用了，无需再间隔几天加热。
经过两次加热后，前面漂浮很多猪脚渗出的猪油，用汤勺撇出来倒掉。
这次是第十天，猪脚被我吃的差不多了，鸡蛋还没吃完。
吃完还想吃的话，可以继续加猪脚、鸡蛋和姜，按老规矩准备食材，把汤汁重复煮开，让甜醋继续浸泡几天即可。
为什么一直强调要炒一炒猪脚，炒过的猪脚经甜醋浸泡不会散，口感还极好！如果没经炒过就加入甜醋里，一周后猪脚会被甜醋融化，猪脚越来越少，骨头越来越多，汤汁里还会飘着很多猪油。（可能是炒过的猪皮变得Q弹了，所以不容易被甜醋融化吧）
口感非常好，软软哒又有弹性！炒过的猪脚就是这么神奇😍👍
简单再叙述一遍顺序：1、猪脚斩块飞水，用炒锅炒干水，猪皮冒油光。2、姜去皮洗净切片，用炒锅翻炒一会。3、鸡蛋煮熟剥皮备用。4、将2支致美斋甜醋和所以食材加在一起，大火煮开转小火煮几分钟。5、两三天重复加热一次，6、一周后品尝滋补养颜的猪脚姜。
洋葱炒牛柳
用料：
半个洋葱
克100牛柳
适量蒜末
适量料酒
适量蚝油
适量淀粉
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
油开加入蒜末
加入洋葱
加入用淀粉、生抽、腌制好并用油煸过的牛柳，依次加入料酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒
装盘即可
花胶干贝炖鸡汤
花胶满满的胶原蛋白，多吃花胶对身体好，可以增强抵抗力和美容养颜哦。
花胶干贝炖鸡汤做法简单而且也很好喝哦！
用料：
鸡 1/4 只
干贝适量
花胶适量
姜2片
盐少许
杞子少许
桂圆干2粒
清水3碗
做法：
1.   花胶提前一晚浸泡，浸泡时加一点点醋，有助软化与去腥哦！
2.   锅里烧开水，加入姜与葱，将浸泡好的花胶放入锅内煮2-3分钟，捞起过冷河备用；（这一步主要去腥与发大花胶）
干贝用清水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟；
鸡肉清洗干净后斩块，放入佛水内飞一下水，捞起备用；
取炖盅，加入姜2片、处理好的鸡肉 & 花胶 & 干贝，加入浸泡干贝的水与清水，盖好盖子，放入炖锅内隔水炖2.5小时；
在炖了2小时的汤内加入2粒桂圆干与已冲洗干净的杞子，盖上盖子继续炖；
干贝带咸味的，加不加盐要自己试试哦！
自制芝士榴莲饼网红饼
最近就是爱手作吃的
其实大家羡慕的好看的吃的
不也都是用双手做出来的吗
人类的双手简直就是有神奇魔法

这个饼很好做 没有技术含量
跟披萨很像辣
用料：
适量榴莲
100克中筋面粉
15/20克糖
6克玉米油
50克水
2克泡打粉
适量马苏里拉芝士
做法：
首先将面粉 玉米油 水 糖 泡打粉 
全部揉到一起 
揉成一个光滑的面团
放碗里盖保鲜膜松弛20min
拿出来擀成圆饼
不要太薄也不要太厚
其实我这个图做的不对 应该把芝士和榴莲团在一起放在面饼上 这样比较好包！
面团上刷油哦 为了上色
当然我也做过蓝莓 这是我之前做了两个小的
 放预热后的烤箱 烤200度15min
这个就是面饼小了 馅多了
柠香圣女紫甘蓝沙拉
用料：
圣女果
柠檬
紫甘蓝
甜玉米
花叶生
红酒醋
盐
鼠尾草
橄榄油
做法：
将紫甘蓝洗净切丝，小西红柿切两半，花叶生切丝，玉米粒飞水捞出待用
用红酒醋加鼠尾草加盐、胡椒粉、加橄榄油，鲜柠檬汁调成油醋汁
将切好的原料与油醋汁拌匀即可食用了
巧克力面包卷
巧克力变成巧克力面包卷之前就很甜，刚出炉的时候口感是最棒的，特别是里面的巧克力融化后，会让口感富有层次。稍微凉一点就会变得有嚼劲，总之是一款可甜可盐的面包，百吃不厌！
用料：
230克高筋面粉
10克可可粉
4克酵母
40克糖
1个（55克）鸡蛋
35克淡奶油
65克牛奶
55克巧克力
2克盐
25克黄油
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
抹茶曲奇饼干
用料：
150g黄油
10g抹茶粉
156g低筋粉
53g玉米淀粉
82g糖粉
2只60g鸡蛋
做法：
等软化等了非常久，应该早点拿出来放热水里热热
加入糖粉，我是用低速档搅拌
分3次倒入蛋液（如果你想硬一点脆一点，只用放入蛋清！如果想像我一样弄得酥脆点可直接搅拌蛋黄➕蛋清）
忘了拍照。搅拌后现在可以倒入筛好的所有粉类，继续搅拌
然后就可以装入裱花袋啦。这步我都费了很大劲🙈
挤好一盘啦！这是我第一次挤！好累
进烤箱咯！我设的是上下170度，18分钟
出炉放旁边冷却下！好香！
为了不那么low 摆了条好看的布☺
酸豆角肉沫米粉（比你想象中好吃）
炎炎夏日，实在是不想久待厨房，来碗酸辣开胃的米线，好吃又快手。我特别喜欢吃，今天做给家里人吃，都夸好吃，用料我也是估的差不多，没有用称，大家看着办就好了，酸豆角不要少，没有酸味不够开胃好吃
用料：
50克酸豆角
40克肉末
2条指天椒
一瓣蒜
适量米线
做法：
锅里下油，加入肉沫炒变热
加入指天椒和蒜末炒香
再加入酸豆角炒出酸味，加入适量水煮三分钟，下盐、鸡精、胡椒粉（没有可以不放）、一汤匙蚝油（我做的是两人份，一个人份只要半汤匙就可以了）
三分钟后下新鲜米线煮滚即可，真的很好吃
油辣子加或不加都可以，加了比较香，但我最喜欢的还是不加油辣子版本的
酸汤肥牛（肥羊）
酸辣的才够味儿
酸汤肥牛，或者用肥羊都是可以的
用料：
300肥牛
1把金针菇
2根指天椒
适量葱姜蒜
3勺海南黄灯笼辣椒酱
一点点糖
视情况加盐
3勺白醋
做法：
金针菇洗净焯水，尽量挤干一点，铺在盘子底部，也可以加点黄瓜啊，莴笋啊之类的，看你喜欢
肥牛同样焯水，去掉血水，焯一分钟足以，摆在金针菇上面，要摆的漂亮一点哦
葱姜蒜爆锅，加三勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下，再加三勺白醋和一大碗水烧开，此时可尝一下咸淡和酸辣味，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒酱，不够咸就加点盐，注意：汤要稍微咸一点，因为金针菇和肥牛都是没有味道的，全靠泡在汤汁里的味道呢
酸汤煮来了就可以倒进肥牛的盘子里了，汤汁不能太少，也不能太多，肥牛露出一半的程度正正好好，葱花摆在表面
最后，起锅热油，把红色和绿色的指天椒段扔进去炸一会，倒在肥牛顶端的葱花上，滋啦～又香又辣的酸汤肥牛就做好啦，赶紧拍照吧，颜值很高的，哈哈
秘制酱油鸡
用料：
半只鸡
4-5根葱
5片姜
小半碗生抽
4～5小粒（不能放多，会苦哦）八角
几片（随意）洋葱
1个草果
1块桂皮
3个小米椒
4～5片陈皮
3−5个（喜欢酸酸甜甜的就放，看个人口味）话梅
1勺香油
冰糖几颗、黄片糖半节弄碎糖
3～5个鸡蛋
做法：
1.选鸡很重要（不要太老也不能太嫩，我自己选的是三黄土鸡）洗干净厨房纸吸干水分。
2.放点料酒➕几点柠檬➕胡椒粉腌制
3.调制酱料（生抽、冰糖几颗、黄片糖半节弄碎、草果1颗、八角4-5小粒、陈皮少许、姜5片、蒜2颗拍碎、小米辣3颗切碎、盐少许、香油少许）全部搅拌均匀涂上在鸡上腌制30分钟左右
4.洋葱几片、香葱4-5条洗干净垫锅底，然后把鸡放入，酱汁倒入，按下电饭锅煮饭键焖就可以了，中间翻身两次（全程不加水，时长1个小时左右）
5.家里有鸡蛋的可以煮3～4个剥壳放下去一起煮，想要入味点，可以用牙签插孔（鸡蛋也是很美味的）
胡萝卜小玉米炒肉
我喜欢小玉米
就像我爱你
用料：
半根胡萝卜
8根小玉米
150克猪肉
3勺酱油
10克盐
做法：
1.猪肉洗净之后，➕三勺酱油搅拌均匀后加一勺生粉，锁住味道。
2.胡萝卜切丝，小玉米切对半，然后焯水，大致2-3分钟。两个蒜头切小。

3.起锅，烧油，下蒜头，煎至金黄色后，把颜值好的猪肉放进锅里，大火炒至变色。捞起放盘子里。
4.锅里加油，把焯好的胡萝卜小玉米放进炒锅里，翻炒后，加一点点水，盖盖子，中火，焖2-3.分钟，把炒过的猪肉放进去，再加少许水。

5.➕3勺酱油，一小勺盐。翻炒一下。盖盖子，再焖2-3分钟。就可以起锅啦。

6.也可以撒上一点葱花或者芹菜。