xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧猪手
在24岁之前，我从来不吃猪手猪脚猪皮和肥肉＞_＜直到有一次婆婆做了这道菜，她不知道我很挑食，热情地夹给我一块，我不敢不吃，眼神求助老公，希望老公能把我碗里的猪手夹走，谁知他不安好心地笑，说这是妈妈的拿手菜，一定要多吃点。婆婆做的味道的确够好，没有我受不了的腥臭味和猪味，从那之后，红烧猪手竟然成了我最爱的一道菜，如果把这说给从前的我听，我是绝不相信的！
用料：
1个猪手
适量生姜
1个八角
1片香叶
1段桂皮
1块陈皮
少量小茴香
1个草果
少量冰糖
生抽
老抽
盐
料酒
做法：
前蹄子是猪手，后蹄子是猪脚，这个菜用猪手比较好，肉多。水烧开后，将猪手放入焯水，捞出后过一遍冷水，这样皮会弹一点。
再刮一遍猪毛，我用剃须刀刮的，就是酒店一次性那种剃须刀，刮细碎的猪毛很有用。虽然说买回来的猪手已经处理过的，但还是有些毛没弄干净，吃的时候突然一两根猪毛在嘴里很煞风景。
炒锅里放油，油热后放冰糖，冰糖化开后，放入猪蹄，炒出糖色。猪蹄都蘸上糖色后盛出。（不要把冰糖热太久，冰糖化开就可以放猪蹄了，热过头容易苦。家里有不吃糖的也可以省略这一步，这步是我很喜欢的，有些焦糖的味道，我喜欢在这稍微炒糊一点点点，最后的颜色也很好看）
放入炖锅里，加半勺老抽，生抽多一点，料酒少量、生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、小茴香、草果等香料。我做了几次感觉小茴香、草果放不放，味道影响不是很大。
小火炖一个半小时，出锅前加点盐，再闷一闷，入味。炖时间长一点，就比较糯，姥姥是非常爱的，时间短一点脆一些，有嚼头，看个人喜好啦。
百香果柠檬凤爪
用料：
一斤鸡爪
2个百香果
一勺白糖
适量生抽
适量白醋
适量芝麻香油
两棵香菜
6-7个辣椒
5-6个蒜子
2勺料酒
4片姜
6-7片柠檬
做法：
准备好所有材料
把鸡爪洗干净，每一只砍开一半，锅里放凉水，把料酒和姜片和鸡爪放下去煮，煮滚后再煮五分钟就捞起来!
把捞起来的鸡爪放水龙头冲至降温后放进冰水里泡6分钟后捞起来沥干水份。（在做之前最好把水先放进冰箱冰凉）
把蒜子、辣椒、香菜剁碎，辣椒我只用了5条，因为我吃不了太辣，如果能吃辣的可以放多几条!
把陈醋，酱油倒进碗里，然后试一下味道，觉得合适了，就可以放香菜，蒜蓉，辣椒，百香果，柠檬片，香油!搅拌在一起，千万别加水!多放些醋和酱油就可以了!
沥干水分的鸡爪放进去调好的酱料里面拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜放进冰箱冰6个小时，我都是冰到第二天才打开吃的!
好吃到不行！
丝瓜海鲜菇鸡蛋汤
这辈子没什么野心

不过就是想发个财而已
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
适量海鲜菇
少量盐
1根香菜
做法：
准备所有作案材料
丝瓜切成滚刀块
海鲜菇冲洗一下拦腰截断
香菜碎尸
鸡蛋加少许盐搅拌均匀，摊成蛋皮切块
起锅烧油，海鲜菇和丝瓜一起放入翻炒，炒至丝瓜变软
倒入开水，放适量盐，烧开
水开倒入鸡蛋皮，鸡精，准备出锅！
撒上香菜或葱花
几块钱做出一大碗汤，简单又健康。喝它，就现在！
黑暗料理之三宝饭_三步完成_简单粗暴
给网恋对象的她做的第一顿饭，1500㎞过来看她的，第一次做貌似很好吃，她很喜欢吃大米哦
用料：
1跟腊肠
8朵香菇
1根胡萝卜
3勺生抽
1勺老抽
1勺食用油
做法：
三宝切丁，香菇提前泡半小时哈

添油，炒三宝【最后放腊肠，然后一勺子水】，三生一老，焖煮两分钟
把炒好的三宝放电饭锅，蒸米，水量跟平时一样
红豆百合板栗糖水
秋天嘛当然要吃板栗咯
用料：
红豆
百合
板栗
冰糖
清水
做法：
先将鲜板栗开个十字口，然后放入水中，煮沸后，加点冷水，将板栗剥了皮，并将红豆提前浸泡三个小时
加入适量水，红豆，板栗，用电饭煲的煮粥功能，快煮好的时候加入适量冰糖，等冰糖完全熔解，就可以享用啦！
西红柿茄子汆面
软糯入味比肉还好吃的茄子汆，拌面太香啦！
用料：
一个茄子
一个西红柿
两片姜
一勺炸酱（豆瓣酱）
一勺生抽
一小勺老抽
一小勺糖
一小勺醋
一个大料
做法：
茄子切小一到两厘米见方的小块，西红柿切碎，姜切末备用。
热锅下油，油热后下姜末大料爆香，然后下茄子翻炒一两分钟，再下炸酱（面酱或豆瓣酱也可以）翻炒均匀后，再下生抽，老抽，糖，醋，翻炒一下放西红柿，翻炒，然后加水末过材料，加盖中小火炖一会，三分钟后开盖加一小勺盐调味，翻炒均匀即可，最后要留一些汤汁，后面好拌面。
把面条煮熟（顺便烫几根青菜）盛碗里，浇上4，就可以吃啦！
婴儿辅食-三文鱼鲜虾玉米蔬菜面
让孩子爱上吃饭，不加调料不加盐，用食物本身的口味给孩子做搭配，鲜甜美味连大人都喜欢！
用料：
1块三文鱼
1只鲜虾
少量蔬菜
1块玉米
1小把婴儿面条
1块胡萝卜
做法：
面条可以自己做也可以用市售面条一小把，玉米事先蒸熟，去皮打成泥，虾肉煮熟切成小碎块，胡萝卜蒸软，三文鱼切一小块，青菜选用新鲜的绿叶菜都行.（我都是一周做一次吃一周，玉米泥、虾肉碎块和胡萝卜都可以批量做好，冷冻，每次取用即可）
所有材料切碎备用
小锅放少许水，将面条掰碎，和蔬菜肉一起下锅煮
煮到水变少，加入冷冻的玉米泥，因为玉米泥容易糊锅，边搅拌边继续煮
煮到起大泡，小火收汁，也可以关火余温收汁，防止糊锅可以持续搅拌
到需要的浓稠度即可
泡菜土豆丝
泡菜土豆丝——韩国没有肥胖的人是因为吃泡菜，呵呵
用料：
2个土豆
适量泡菜
少许葱
少许蒜
少许花椒粒
少许醋
做法：
做法
土豆去皮洗净切细丝；泡菜切丝备用；葱蒜洗净切丝备用
土豆丝用流动的水冲几遍，去掉淀粉才会更脆哦
锅中放入适量油，待花椒粒炸出香味后捞出不用，放入葱蒜碎爆香，放入土豆丝后立即加入少许醋（要快哦，否则土豆丝就不脆了）翻炒几下，再加入切好的泡菜丝炒至熟即可（泡菜本身已经有咸味，我吃的清淡，没有再放盐，大家根据自己的口味和买的泡菜的口味决定哦）
水煮肉片
用料：
一根梅头
少许花椒
一勺豆瓣酱
适量淀粉
少许姜
适量辣椒面
适量大蒜
一勺花雕酒
做法：
水煮肉片
备肉
步骤：1
将瘦肉切片
尽量切薄一点

步骤：2
肉片移入大碗中
加入盐
白胡椒粉
花雕酒
高汤粉
生粉
清水
食用油
拌均匀腌制二十分钟入味

步骤：3
备配菜
青瓜洗净去皮切片备用
（根据个人喜欢可以用豆芽青瓜莴笋生菜等等）
步骤：4
将姜蒜去皮切末备用
我个人喜欢加青瓜片和生菜
步骤：5
炒锅热油,加入姜末炒香
加入一勺豆瓣酱炒出红油
倒入青瓜,调入少许盐,生抽,花椒油翻炒炒入味
倒入适量的开水

步骤：6
青瓜汤底煮开之后,调少许高汤粉,倒入肉片煮至肉片变成白色即可
步骤：7
煮好的肉片倒入大碗中
撒上蒜蓉,辣椒粉,白芝麻
现磨一点花椒粉也一同撒上去
起锅热油
滚油浇在肉片上
洒上葱花点缀即可
麻辣鲜香的水煮肉片就做好了
这道菜可以作为招待朋友的大菜

连汤都要喝了😋
简单的蛋黄月饼
好吃又简单的蛋黄月饼，按照甜悦姐的方子微调的，此配方可以做15个50克月饼。20克饼皮:30克馅料，很好包，适合新手。
用料：
饼皮
4克枧水
110克转化糖浆
30克花生油
160克中筋面粉
内陷
300克红豆沙
15个咸蛋黄
适量玉米油
蛋黄水
1个鸡蛋黄
10克食用水
做法：
咸蛋黄用玉米油浸泡大概1小时（没时间也可以不泡直接在油里裹一圈）。
用手动打蛋器把转化糖浆和枧水搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀
加入面粉，用刮刀压拌均匀
将面揉到没有干粉，充分融合到一起
将饼皮用保鲜膜包好，室温松弛2小时。
咸蛋黄放入烤箱，上下火165度4分钟。烤好后取出晾凉备用。
称量馅料，蛋黄+豆沙的重量是30克
用馅料把蛋黄包好，盖上保鲜膜，防止风干
称量饼皮，每个20克
称量好的饼皮和馅料都要盖保鲜膜，用一个取一个
接下来包月饼！烤箱可以预热了，上下火165度。将饼皮搓圆，按扁，摊开
包馅料，一点点将饼皮推上去封口
包好的月饼粘上中筋面粉（防止月饼粘模具），压模。推出来就ok了。
所有月饼包完后在月饼上方轻轻喷一层水雾
送入烤箱，上下火165度，中层，第一次烘烤5分钟。
烘烤月饼时，准备蛋黄水，将蛋黄和食用水搅拌均匀就可以了。蛋筋可以挑出来
第一次烘烤5分钟取出月饼刷一层薄薄的蛋黄液，再次送入烤箱，烘烤10分钟。取出刷蛋黄液。最后再送入烤箱，烘烤5-10分钟，形成金黄色就可以出炉喽！
一次性发酵黑芝麻牛奶软吐司
超级简单，一次发酵！
每周必做两次的切片吐司，超级软妹子，手撕也超级美味哦。
以下用量是2个450克吐司的用量
用料：
520克高筋粉
220克牛奶
2个（约110克）鸡蛋
60克白糖
4克盐
4克酵母
50克黄油
20克黑芝麻
2个吐司模具
做法：
准备好材料先液体（牛奶+鸡蛋）再粉类（糖+盐+面粉+黑芝麻）面粉挖洞放酵母埋好，揉面机二档15分钟➕黄油继续二档15分钟，最后一档15分钟。
这次没拍材料图，拿另外一款面包的材料图代替一下😅
揉好是这样式儿滴🤗
均匀分成6等份，覆盖保鲜膜醒发10分钟。
去一块面团用手搓成椭圆之后，用擀面棍擀成这个样子，长度能卷起2圈半为最佳。
自上而下还是自下而上，看你习惯了😊
轻轻卷起来。
全部卷好之后，收口朝下放进吐司模具，覆盖保鲜膜放温暖湿润处发酵，我是放烤箱，低下放一碗热水进行发酵的。室内温度不同 ，发酵时间不同。
发酵至9分满的样子，取出盖吐司模具的盖子，烤箱预热上下火160度，烤箱中层烤制55分钟。
出炉🤗
出炉立即脱模放置在晾网上，凉至手温装保鲜袋密封保存。记住手温时候就要密封保存，这样的面包才会松软可口。
凉透之后可手撕，可切片，可三明治，任由你怎么搭配怎么吃😁
【拜托了冰箱】『2016.04.25』李连福－孝道尔
用料：
萝卜
胡萝卜
西葫芦
蛤肉
冻太脯
豆腐
生姜汁
蛋黄
香菇
红辣椒
xo酱
食醋
参巴酱
青阳辣椒
做法：
1⃣️把收拾好的文蛤肉，冻明太鱼铺，豆腐，生姜汁，蛋黄放入手动搅拌机里搅拌
2⃣️把泡好的香菇切掉柱子后切碎并和搅拌的食材混合
3⃣️混合好的食材放到勺子上蒸
4⃣️将萝卜，胡萝卜，西葫芦切成薄片用盐腌
5⃣️水冲洗腌制的蔬菜后和去籽的红辣椒一起切丝放盆里
6⃣️➕御好烧调味料，醋，三颗源拌好
7⃣️在勺子上蒸出来的蒸海鲜放到盘子上，并在上面放拌好的蔬菜
8⃣️青阳辣椒切片并每个勺子上放上一个
完成
春饼
用料：
500克面粉（中或高筋）
300克热水（80-90度）
20克油
3克盐
做法：
面团揉匀揉透。摊开让热气散尽，热气不散尽，饼会发粘。
醒面30分钟。
下成十克一个的剂子。
剂子擀开，擀成一个小圆饼，直径在6-8厘米。
盘子底部刷一层油，面饼依次码入盘子中，码一张均匀的刷一层油。油一定要刷均匀，刷全面，饼熟以后才好揭开。最上面的一张不用刷油。

12-15张一组，放在一边，盖保鲜膜，醒面20分钟。
饼不要一上来就擀，用擀面杖先按一按，从中间向两边按。
把饼翻过来，把最下面的翻到上面后，把它抻一抻，抻成和其他的饼一样大小。将一摞饼擀制成18厘米大小的圆饼。擀饼时也是从中间向外擀，不要太用力，以免将饼压实。
锅预热。将饼放入锅中，盖盖儿烙制。
烙至两面金黄拿出。
稍凉揭开。
泰妈厨房之——冬阴功汤 tom yum soup
有人说家庭和生活环境会感染到个人对食物的吃法和口味。
       作为泰国华侨的我。虽然我已经是第三代了，可是吃饭时还受到潮州菜的做法和味道 。我爸喜欢清蒸鱼、炒青菜还有豆腐乳，我妈很爱吃粿汁或粿杂，有时早餐我喜欢吃白粥跟咸蛋、咸菜或橄榄菜，在唐人街吃饭时喜欢点卤鸭卤鹅。
       在泰国出生长大的我，特别爱吃辣，爱吃地地道道的泰国味道，这一点恐怕是受妈妈的影响，我妈做菜时不小气，味道非常浓，挑选新鲜材料。我妈最拿手的泰国菜就是酸辣汤类、清汤类、咖喱类和肉类炒辣酱 等。我小时候她还开过小小泰式快餐厅呢。
       曾经在北京留过学的我也非常爱吃中国的家常菜 如蚂蚁上树、宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋里脊、红烧排骨及土豆丝等。说实话我爱吃这些家常菜比在大中餐厅吃大餐呢。我还经常上“下厨房”学习我喜欢的这些中国家常菜做给家人吃。
       既然从下厨房学到这么多东西，在家人和朋友的鼓励下我也想把泰国美食分享给中国朋友，和大家交换一下做的饭经验和秘诀。
       冬阴功汤是泰国名菜，所以我就从冬阴功汤开始吧。
       冬阴就是酸辣汤，功就是虾的意思。冬阴功汤有两种，加椰子汁和不加椰子汁，一般外国人喜欢吃加椰子汁冬阴功汤。
       冬阴功汤主要秘诀就是干姜、柠檬草、青柠和辣椒和柠檬的味道，要有这些才做不出冬阴功汤的香味。我尝试过几种超市有的冬阴功汤调料，总觉得味道不是缺了什么就多了什么。上星期去逛一逛政府组办的泰国一乡一品(OTOP)*展览会，买到了很特殊的冬阴功汤调料，因为除了调料还配干姜、柠檬草、青柠和辣椒。回家试做结果非常理想觉得不错想分享给大家。我觉得该调料适合在国外的泰国好友、外国朋友包括在泰国的人，又方便又简单，可是拥有真正冬阴功汤的味道。
用料：
200g基围虾或者其他种类的虾
200g菇
少许干姜
少许柠檬草
根据口味酌情添加柠檬
根据口味酌情添加辣椒
做法：
准备原料，说是酸辣虾汤可是虾可以改成鱼肉、鱿鱼、猪肉鸡肉都可以，蘑菇类今天我选白玉菇、灵兰菇还有仙菇，还有冬阴功汤调料一包，正好够一两个人吃的。

小帖士：鸡肉和猪肉可能味道不如海鲜，如果做海鲜主要就是要挑选新鲜的材料。
水500 毫升(ml) 煮开后放干姜、柠檬草、青柠和辣椒。

小帖士：	
－水不要放太多，不然的话味道就清淡了。
－你可以把干辣椒剪成小块，让里面的辣椒籽出来，汤会更有味道了。
闻到香味后就放虾
虾肉七八成熟就放白玉菇、灵兰菇还有仙菇，所有东西快熟再放冬阴功汤调料，煮熟就可以了
小帖士：
－蘑菇要后放因为蘑菇容易煮熟，煮熟了就马上下锅，不要煮得太长时间，虾肉蘑菇太赖了就不好吃了。
－如果不想跟米饭吃，到了这个步骤也可以做成米线冬阴功汤的，太容易了。就把你喜欢的米线泡熟，把冬阴功汤放进去就可以了。
泰国人喜欢冬阴功汤配煎鸡蛋吃，好吃极了

我个人很喜欢这个调料，因为有干姜、柠檬草、青柠、干辣椒和柠檬的香味，味道比较正中，不太辣适合外国人吃不用再调味了。
凉拌皮蛋茄子
用料：
1个皮蛋
1个茄子
大蒜
5个小尖椒
1根小葱
少量生抽
少量味精
少量辣椒油
适量花椒面
少量白糖
做法：
备料。
茄子去掉皮。
小尖椒在锅里炒一下，我用了5个小尖椒，这个辣度还是够的。刚盅完花椒面的盅钵接着盅小尖椒。
盅成这样。
茄子切小条，蒸笼上锅，大火蒸五分钟。
生抽，味精，花椒面，白糖，辣椒油，蒜泥，小尖椒，葱花。
拌一拌就可以了。
我没放多少辣椒油，颜色比较清淡。
冻豆腐素丸子
小时候因为不吃肉，妈妈就给我炸各种素丸子，但冻豆腐素丸子是我的最爱。有了自己小家的我依然怀念这美味佳肴，并经常给我的家人做，他们也非常喜欢，这就是妈妈的味道同时也是儿时年味的回忆。
用料：
半块冻豆腐
1根胡萝卜
半个洋葱
6朵香菇
200克面粉
1小段葱
3小片姜
适量盐
适量糖
适量生抽
2个鸡蛋
300克油
适量小苏打
做法：
冻豆腐用凉水泡，自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。
胡萝卜切丝撒少许盐把它腌蔫，香菇用开水烫一下捞出，过凉水再把水挤出切碎，洋葱、姜、大葱切碎。
所有的材料放在一起搅匀，最好戴上一次性手套用力抓匀。
整理成圆形等待下锅炸。
油烧至七八成热改中小火，将丸子下锅炸至金黄色即可捞出。
装盘、拍照、开吃吧！
豆角炖窝瓜土豆—日常东北菜
豆角炖土豆窝瓜在东北冬天的餐桌上常备的一道菜。
每次做完都是一小盆，三两口人坐在一起吃，超级香。
这个量做完够两个人吃。咸淡根据个人口味调配就可以。🥔
-
土豆片干是姥姥晾晒的。个人比较喜欢这个口味，没有材料可以不放。❤️
南瓜可用各种品种。喜欢绵密的用贝贝窝瓜，喜欢水润的用长南瓜。
用料：
1个土豆
500克豆角
200克贝贝窝瓜
1把土豆片干
适量酱油
适量耗油
适量十三香
适量鸡精
适量盐
做法：
1.豆角掰断，贝贝窝瓜切块。
2.土豆切块，洗掉淀粉。
1.加热油温，倒入豆角大火炒五分钟断生。
2.加入十三香在翻炒几下。
3.加水沫过豆角。
4.加入酱油，老抽，耗油搅拌一下。
5.土豆干清洗一下，平铺在豆角上
1.水开后加入土豆块，窝瓜块。不要搅拌，平铺在豆角上方就可以。中火等待20分钟。
2.一定不要翻炒，让豆角铺在最下面，豆角生的会中毒。
3.过程中观察水量，水少适当加水。

20分钟后加入盐和鸡精，大火收汁。轻轻翻炒，不要把土豆和窝瓜弄碎。
-
少留一点汤汁就可以出锅啦，特别好吃哦。金金黄黄特别好看。
生食花生粉西葫芦面条
用料：
半个西葫芦
一大勺熟花生粉（或纯花生酱）
一勺生抽
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
做法：
用削皮器将西葫芦削成面条状长薄片
转圈削皮直到到有籽
按自己口味加花生粉（或花生酱）生抽黑椒辣椒粉拌匀
堂妈小厨——韭菜馅饼
皮薄不破的原理？吼吼！加点盐用温水和面，一定要粘手的软面团，手上食用油，揣面！揣面懂吗？就是你的小拳头使劲捣，面团光滑抹上一层食用油，盖上盖子醒一小时，手上抹油开始包馅饼，千万别再揉面。就撕一小块，用手摊平，勺子放馅，周围面捏起来，捏紧，揪掉多余的面！
用料：
材料：普通面粉600克、温水450克、韭菜、龙口粉丝、虾皮、鸡蛋、生抽、香油、鸡精、食盐
做法：
面粉倒入盆中，加入一小勺食盐
拿一双筷子搅动干面粉，边搅边缓缓加入温水
慢慢用筷子搅拌
没有干面的时候再用手揉成软面团
和面的时候会很粘手，可以将手上不断的沾点水，继续揉。
和好的面团用油将面的表面涂上一层
盖上保鲜膜至少醒发1个小时以上。
鸡蛋磕入碗中，加一点食盐，用筷子充份搅打均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液
待其稍微凝固，用筷子搅散
盛到盘子里凉透
龙口粉丝烧水煮软，捞出投到冷水里，然后捞出沥干切成段。
虾皮用温水泡软，洗净沥干
韭菜如果有条件要买头刀紫根韭菜，香啊！清洗干净，韭菜切成丁。
韭菜丁加一些香油拌匀
这样拌馅韭菜不会出水
先把粉丝和鸡蛋还有虾皮拌匀
然后加到韭菜里
倒适量食盐
加入少许生抽
再加一丢丢鸡精拌匀即可
重点是醒好的面不要再揉了，起筋口感会很差。
手上抹油，用手撕一个小面团
在案板上用手摊成一个圆饼状
放上适量馅料
像包包子一样包好，
接口捏紧后朝下
虎口处收紧口，多余的面可以揪掉也可以按到饼皮上
轻轻按成薄薄的面饼生坯，案板上刷油防粘
电饼铛预热，抹一些食用油，放入饼胚
盖上电饼铛
两面烙成金黄色即可。也可用平底锅，中小火烙熟。
皮薄馅大
咬一口简直是要醉了……
仙草椰汁紫薯圆西米露
炎热夏天，来一碗仙草椰汁紫薯圆西米露吧，冰冰凉凉，舒服！
用料：
200克椰浆
120克西米
100克牛奶
200克水
半片片糖
150克+20克木薯粉+紫薯粉（紫薯圆）制作部分
200克仙草（凉粉）
适量食用油
适量坚果
做法：
紫薯圆分三个部分制作：第一部分，先把木薯粉和紫薯粉混合在一起
加入70度左右的开水搅拌均匀，像搓面团的方式一样，再加上少许食用油，这样手就不会太黏，
一直搓揉成光滑的面团为止，
然后搓成长条形，再切成小粒备用，紫薯圆手工部分就做好啦，
第二部分，紫薯圆开水下锅，煮沸，捞起
放入冰水过冷河
煮熟的紫薯圆透明鲜肉的颜色的，非常好看
在还没有开始做最后一部煮时，紫薯圆一直保持在冰水中，这样它就不会容易粘连在一起啦
冰水中，会一粒粒分开
准备好一碗仙草（凉粉），这个是我自己煮的，大家为了方便，可以买现成即食盒装凉粉，
准备好椰浆和牛奶混合在一起
第三部，加入清水，煮开，把西米倒入，煮约5分钟左右，再关火焖15分钟，没有白色为止，然后同样用冷水过一下冷河；重新开水锅，加入紫薯圆，牛奶，椰汁，加入片糖，一直煮十分钟，煮开后最后加入已熟透的西米就可以了。
最后，煮好放凉，再放入冰箱冷藏两小时后吃味道更佳，吃的时候加入仙草（凉粉），加上一些坚果零食，冰冰凉凉，好吃😋！
奶香筒骨煲
用料：
筒骨
半根胡萝卜
菌菇
适量蔬菜
半盒牛奶
1勺醋
做法：
筒骨一根，叫卖家切好，回家洗干净备用
锅中放入大半锅水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，烧热撇去浮沫，放入5克醋同煮
小火慢炖1-1.5小时后加入菌菇类
最后15分钟的时候加入胡萝卜同煮，加点盐调味
最后1分钟加入青椒，出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可
舒芙蕾松饼
超级喜欢这款有着戚风外表，内心柔软的小胖子 ◟̆◞̆
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶
40克低筋面粉
20克细砂糖
15克玉米油
10克椰子油
3-4滴柠檬汁
适量糖粉
适量黄油
做法：
将蛋黄蛋白分离，玉米油和椰子油混合，加入牛奶，搅拌至乳化，筛入低粉搅拌均匀，再放入蛋黄搅拌均匀即可。
蛋清滴入3-4滴柠檬汁，分3次加入20克白砂糖，用中速打至中偏干性泡发状态，抬起打蛋头呈小弯钩，降至低速再搅打几圈起到稳定作用。
预热烤箱180度，将打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中快速搅拌均匀，再将混合好的面糊倒入2/3的蛋白糊中，翻拌均匀形成粘稠顺滑的面糊。把面糊倒入铸铁锅中，震几下震出小气泡。
送入烤箱烤10分钟，取出用小刀划十字花纹，再送入烤箱继续烘烤10分钟。
在烤好的蛋糕中间放一小块黄油，撒上糖粉即可！
香甜松软的口感，混合了椰子的香气，太好吃啦！
18m+番茄咕噜鱼
用料：
200克巴沙鱼
150克西红柿
20克日本豆腐
20克鹌鹑蛋
5克香菇粉
5克宝宝酱油
做法：
食材处理，巴沙鱼切薄片，西红柿切丁
放入西红柿碎炒出浓汤
加入清水
鱼片放入宝宝酱油，香菇粉，淀粉，腌制一下
西红柿汤汁中放入已经腌好的鱼
放入日本豆腐
加入鹌鹑蛋
完成
嘎嘣脆的豆腐皮妙脆角
迷恋豆腐皮砰砰砰起来滴瞬间
用料：
2张豆腐皮
适量盐
适量辣椒粉/烤肉粉
做法：
吃不吃不重要，重要的是砰砰砰起来的瞬间😁
洋葱木耳炒蛋
用料：
2个鸡蛋
大蒜
1个洋葱
5朵木耳
克盐
黑胡椒
做法：
鸡蛋打散加一点盐和黑胡椒。洋葱切丝，木耳切块，大蒜切末。
热锅下蛋液炒熟盛出。
锅里再加一勺油，放洋葱和蒜末炒出香味后；放黑木耳炒2分钟。
最后再加入蛋块和盐翻炒均匀即可出锅。
橙汁马蹄
用料：
马蹄
橙味果珍(或柠檬汁)
做法：
把马蹄洗净去皮.放冷开水洗净
把浓果珍煮开后.把马蹄放进去,浸在果珍水(或柠檬汁里就可以啦)
董太的私房菜--芹菜鸡蛋凉面
用料：
1根芹菜
一个鸡蛋
三两面条
适量盐
做法：
将买来的芹菜摘好后，洗净，然后切成丁，过水，锅内放入适量水，待水开后，放入芹菜丁，然后放入适量盐，3分钟后将芹菜丁捞出。
锅中的水不用倒了，放入面条，然后点三次水，然后将面条放入盛有白开水的大碗中，然后捞出放在案板上，滴入适量油，晾凉即可。
然后煎一个鸡蛋。
将凉面放入盘中，然后将芹菜丁和鸡蛋放在面的上面，酸、辣口味随自己调和。
雪燕皂角米桃胶羹
雪燕，与燕窝相似更胜燕窝。号称行走的胶原蛋白！
用料：
10g雪燕
10g皂角米
10g桃胶
适量老冰糖
做法：
需要泡发10个小时
好的雪燕泡发率很高 两三颗就能泡一碗了 注意控制量哦。 
泡发8小时
泡发4小时以上
1 先倒入桃胶 皂角米炖1小时
3 最后倒入雪燕 冰糖 炖30-40分钟
雪燕和燕窝一样 不能久炖！会化掉！化掉！
出锅
动动小脑筋～ 木瓜炖雪燕 各种都可以！雪燕有点酸 所以要和甜的一起炖或多加点糖。
红豆黑豆花生糯米卷~营养升级版豆沙
收到家里刚出炉手工制作的水果红薯粉淀粉，忍不住想各种方式吃掉它，趁着新鲜~~

冰箱有上次做好的拿去冷冻的红黑豆花生馅，元气满满营养满满的糯米卷来啦~不输三红汤的营养！！
用料：
70克糯米粉
50克纯水果红薯淀粉
150克红豆黑豆花生馅
20克玉米油
20克，不爱吃甜的，可以减糖白糖
110克水
做法：
材料准备好，备用
混合：糯米粉+水果红薯淀粉+白糖+玉米油+水

搅拌均匀，无颗粒
搅拌均匀后，等锅中水开，放入锅中蒸熟，蒸15—20分钟

【放锅里蒸的时候盖个盘子在上面，避免水蒸气进去里面，水多了】
蒸熟后，取出来，材料很烫不能下手，放到凉水中冷却一下
凉水冷却大概5分钟不烫手，即可取出
在桌上撒少许水，铺上保鲜膜，双手带上一次性食品手套

——此步骤完全是本人懒人心态出发，为了不用难洗砧板、手，食材很沾工具
【不需要，可省略此步骤】
将碗中的食材倒出来，铺平
铺上红豆黑豆花生馅，卷起来

这里馅料是颗粒的，因为不想清洗辅食机没有打成泥~~颗粒感也别有感觉哦~
用刀将卷切开，完工

装盘之前，在盘子底刷一点点油，防止粘盘不好拿动~
流心草莓香草cupcake
空气里的暖意一天天在变浓，春意已经在每一片树叶和每一个绽放的花里流淌，草莓也到了旺盛的季节，做一些草莓的甜点带去野餐和聚会，在每个草长莺飞的城市角落里走走停停，也算没有辜负这么好的春光。
春意盎然的四月，和我一起加入唯品会419“和更好的在一起”活动，在全球精选的好货种挑选心仪的烘焙用具，来一场和草莓蛋糕的夏日邂逅，在香草气息满满的蛋糕底里灌入满满新鲜做好的草莓果酱，挤上冰凉清甜的淡奶油，再搭配用柠檬汁和细砂糖腌制好的酸甜草莓，咬一口春天甜美满溢的滋味吧，或许可以让你暂时忘记生活的嘈杂和辛苦，让你有更多的好心情去面对新的挑战，去变成更好的自己，去遇见更好的生活。
用料：
#香草cupcake
130克低筋面粉
45克杏仁粉
120克无盐黄油
100克【约2个】鸡蛋【搅打均匀】
150克糖粉
160克牛奶
1克盐
3克泡打粉
6滴香草精
#草莓夹心
约100克草莓果酱
#奶油topping
150克淡奶油
12克糖粉
#鲜草莓topping
180克草莓
10克柠檬汁
10克细砂糖
做法：
准备好所有的食材，并精确称量，一定要用称哦，这是做烘焙类美食成功的关键
黄油充分软化后和糖粉拌匀
分3-4次加入室温回温的鸡蛋液，每次都充分搅打均匀后再加入下一次鸡蛋液
最后一次加入鸡蛋后再用电动打蛋器中速搅打均匀搅打1-2分钟，让黄油胡变成蓬松轻盈的羽毛状
倒入室温回温的牛奶，这个步骤先不用搅拌
然后倒入过筛好的杏仁粉、混合过筛好的盐、低筋面粉以及泡打粉
用切拌以及翻拌的方式基本拌匀到无感分的状态即可
在cupcake模具中放入纸托，然后挤入面糊到8分满即可，这个配方大致可以做12个底面直径5厘米的cupcake哦
入炉，在预热好180的的烤箱中烤制30-35分钟即可
在烤制的时候我们可以腌制草莓，吧草莓切成1厘米见方的块，然后倒入柠檬汁和细砂糖，拌匀后冷藏防止半小时左右
烤好的蛋糕冷却放凉以后用小勺或者小刀挖出直径2.5厘米左右的碗状小坑，可以稍微深一些
然后每个灌满准备好的草莓酱，市售的或者自己熬的都可以。
然后把150克淡奶油加入12克糖粉打发到9分发的状态，也就是没有流动性的光滑奶油
然后用三能7082的花嘴沿着cupcake边缘挤一圈花边
最后在顶部撒上腌制好的草莓粒就好啦！香甜的香草蛋糕底灌入了浓厚的草莓酱，再搭配清甜的奶油和酸甜的腌制草莓粒，满满草莓的cupcake就做好啦。
3步搞定武汉热干面，和武汉一起迎接春天
【武汉热干面】时隔两个多月，武汉终于宣布解封，武汉与外界的通道重新得到开启。整整76天，这座被封锁的城市无数次牵动着全国人民的心。有着“九州通衢”美称的武汉，在熬过这次疫情之后，相信他一定会迎来更加美好的明天。今天，就让我们用武汉最具代表性的热干面，庆祝武汉得以解封，感谢那些救死扶伤的白衣天使以及沉痛缅怀那些在疫情中不幸离世的病人。
用料：
300克碱面
5克老抽
15克生抽
25克芝麻油
30克芝麻酱
10克蚝油
适量武汉萝卜干
适量小葱
适量酸豆角
适量榨菜
做法：
榨菜切碎、萝卜干切碎待用
碗里倒入老抽、生抽、芝麻酱、蚝油搅拌均匀
清水煮沸，放入碱面煮两分钟至8分熟，捞至碗里，加入芝麻油，用筷子不断挑起使其快速冷却
倒入榨菜碎、萝卜碎、酸豆角、小葱，倒入调好的芝麻酱，拌匀即可
三杯鸡
相传很久以前，宁都有一个父亲早亡和母亲相依为命的孩子。一日，母亲病重，久卧在床，奄奄一息。儿子为了尽孝，出外设法讨来一只母鸡来给母亲吃。他把鸡肉放进一只破缸钵，向邻居讨来一杯米酒、一把盐、一匙油掺在一起。用炭火炖熟后，喂给母亲吃，不料香气四溢，引来隔壁一位官厨，他夹了块一尝，觉得味道鲜美。后来，这位官厨不断改进制作方法，以一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒为调料烹鸡，并取名为“三杯鸡”。
用料：
2勺香油
8勺米酒
3勺生抽
1勺老抽
6瓣大蒜
8片姜
1根葱
做法：
光鸡洗净切块，生姜切片，葱切段，大蒜拍扁去衣。
鸡块冷水入锅，烧热煮熟后捞出放盘备用。(主要是给鸡块去血,还有去除鸡腥味，一定要冷水入锅)
调配好酱汁，我是按米酒：酱油：冰糖=4:2:1的比例，也就是一般半只鸡我会用8勺米酒（没有米酒用料酒代替），3勺生抽，1勺老抽，1小勺冰糖调好一碗酱汁。
适量油入锅烧热，放入姜片，炒香变黄后，放入蒜粒、葱段，翻炒片刻放入之前煮熟的鸡块，再加入之前调好的酱汁，搅拌均匀，大火翻炒片刻转小火焖煮，到汤汁近干时加入一勺麻油翻炒，出锅。
西兰花培根炒饭
用料：
适量西兰花
2片培根
适量隔夜米饭
适量油
适量盐
少量鸡精
做法：
西兰花水煮下
捞出切碎。
培根切小块。
略微翻炒培根后盛出。
放入隔夜米饭（有点软了最好硬点）
加盐调味加西兰花碎。
西兰花碎与米饭翻炒均匀加培根。
最后稍加点鸡精关火。
素食意面-番茄帕玛森芝士意面
西红柿我用的小串的，比较推荐～这样出盘的时候比较好看；糖一点点就可以了，主要是为了提味用的；
芝士的份量可以根据个人喜好添加，但是一定要比我图片里的分量多

意面提前煮好，待用
用料：
一人份意大利面
一串（建议2串的）西红柿
2克糖
3克盐
2勺橄榄油
一人份帕玛森
5g橄榄
做法：
干酪，一定是干酪
这是两串～蛮甜的
平底鍋中加热油。加入大蒜，然後加入西紅柿，胡椒粉，糖和1茶匙鹽。偶爾搅拌一下，直到西紅柿破裂並釋放出汁液，形成一個醬汁再煮6–8分鐘。
將意面加入锅中再加入橄榄、芝士搅拌均匀即可以出锅装盘
拍拍照
好吃又简单的红烧鸡爪
用料：
4只鸡爪
六片姜
1勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
八瓣蒜
做法：
给肥胖的鸡爪剪掉指甲
准备好切成片的姜和蒜，小葱分别切成沫和段。
加入葱姜料酒给鸡爪去腥焯水，我这鸡爪不知道咋回事，爪子张的很大，过于活泼。
大火煮开后过凉水
准备好调料
加油，姜蒜爆香后，加入胖胖的鸡爪。
炒完鸡爪，加水，分别放入去腥的料酒，调味的生抽和调色的老抽。
大火煮开后，一定要放点糖，非常提鲜。然后转中小火烧个15分钟，直到软烂。
煮到汁水基本干透后，加入胡椒粉，一定要加哦，好好吃哦。
由于鸡爪过于活泼给装盘带来了一定的困难，用纸擦擦干净即可。撒上葱花即可。
后来我又做了一顿鸡翅鸡爪一起烧，也非常的好吃😋。
姜烧猪五花便当
姜烧猪肉是日本味浓厚的家庭料理，每个家庭大抵也都有一份自己理想的食谱，一如我们的红烧肉，家家各自飘香，但同样都是白饭的超级好朋友，光拌酱汁就让人食欲大开。

选用肥瘦比例恰当的五花肉块，先放入冰箱冷冻，待肉块呈微冻状态时，再下刀切成喜欢的厚薄，这样切最容易上手。酱汁是另一半喜欢的辛香咸甜，原料用量也是经过数回合的实践后确定的刚刚好比例。

料理的时候事先把酱汁调好预备着，不仅可以节省扭开炉火之后的工序，同时也可以让姜蒜先在酱汁里好好酝酿入味，待正式开火入锅之后，便能够尽显滋味之风华，成就口感与味道都出色的姜烧猪五花。
用料：
#主菜<姜烧猪五花>用料
600克五花肉
适量植物油
#姜烧酱汁用料
2大匙姜泥
1大匙蒜泥
3大匙酱油
3大匙米酒
1大匙味淋（日式调味品）
1大匙白糖
#副菜<小虾卷心菜>用料
500克卷心菜
适量新鲜樱花虾
1大匙蒜末
100毫升清水
1又1/4小匙盐
适量植物油
#副菜<姜炒丝瓜>用料
1个丝瓜
适量姜
50毫升清水
1小匙盐
适量植物油
做法：
先制作<姜烧猪五花>:
五花肉切成5毫米厚的肉片。取一不粘锅，先不放油，将肉片置于锅内一一摊平。
开中大火煎至断生上色后再翻面；翻面后视锅内五花肉油脂析出状况，再斟酌添加适量植物油。
姜泥、蒜泥、酱油、米酒、味淋和白糖混合，拌匀加入锅内烧煮。
稍微翻动五花肉片，以便入味、上色均匀。酱汁稍微收干即可起锅。
开始制作<樱花虾卷心菜>：
虾快速过水洗去杂质；卷心菜一叶一叶拨开，于流动水下冲洗浸泡后，用手撕成适当大小备用。
锅中加适量植物油，冷油下蒜末，小火慢慢爆香，待蒜末颜色转深、闻到香气后再投入洗好的新鲜樱花虾，一起翻炒。
将卷心菜叶加入，加水，加盖，焖煮。
至白烟从锅缝飘出时打开锅盖，加盐调味，炒匀盛盘。
开始制作<姜炒丝瓜>：
姜切片；丝瓜洗净，去皮切块。
锅中加适量植物油，冷油下姜片炒香。
微微闻到姜的香气后加入丝瓜，翻炒一会儿后加水。
盖上锅盖焖煮至水沸（锅缝有白烟冒出）后，开盖加盐调味，全部翻炒均匀即可。
😌不苦的苦瓜· 馋哭隔壁家小孩😎
听说很多人都不喜欢吃苦瓜，都说太苦了🤨这次来做一道广东人很喜欢的苦瓜焖肉～经过不爱吃苦瓜的同事亲测好吃，改变对苦瓜的看法🤣快来试试看！
用料：
大量糖
适量盐
3片姜
6瓣蒜
3勺豆豉
适量酱油
300克排骨/肉块
2根苦瓜
少许蚝油
适量淀粉水
4个干辣椒
做法：
苦瓜对半切开，刮出籽并切段（后面要焖，所以不要切太薄噢）
焯水——肉或者排骨冷水下锅，水烧开捞出，放少量生抽、盐、糖、料酒腌15分钟
肉焯水的时候可以把豆豉冲洗一下，然后豆豉、蒜一起剁碎，👉敲黑板：一起剁更好吃！然后加入花生油搅拌备用
姜、2瓣蒜切片，辣椒干切段
锅烧开后倒入花生油，随后立即把姜、蒜、辣椒干放入炒香（动作要快哦，不然辣椒干会糊掉）
倒入肉/排骨翻炒，变色后放入少量生抽、白糖提鲜，然后盛出来备用
锅里倒入适量油（🌚懒人可以像我一样肉盛出后不用清洗）
一边翻炒一遍放入白糖，可以稍微多一点，像我这样能看到白糖的踪影～因为后面焖苦瓜会煮出苦味，这里甜一丢丢也不怕
翻炒至苦瓜变成翠绿色后拨弄到一边，加入适量油后倒入豆豉蒜末炒香，然后再跟苦瓜一起翻炒
加入炒好的肉/排骨，加热水刚没过苦瓜，👉一定要放热水，不然猪肉会变柴！
倒入适量蚝油、酱油、盐、白糖后可以试一下味道，稍微偏甜就对了～苦瓜在焖的过程中汤汁会不断变苦的～焖20-30分钟，如果已经收汁就可以出锅了；如果水份太大就倒入淀粉水勾芡，然后出锅！✌️✌️✌️
这道菜的关键是豆豉一定要用这种阳江豆豉，味道最正宗噢～
腌脆黄瓜
粑粑最近新研制的腌黄瓜，吃过后口感非常不错，回来自己琢磨、制作～～
用料：
4根黄瓜
4勺盐
20克糖
2勺白酒
少许姜
少许花椒
1头蒜
半瓶酱油
少许干红辣椒
做法：
将黄瓜洗净切条、放盐腌制8小时左右，去除、沥干水份，装入腌制器皿备用；
锅烧热，入油，逐一放入花椒、干红辣椒，盛出晾凉备用；
锅内倒入酱油、白糖，烧开、盛出、晾凉备用；
将姜丝、大蒜、酱油糖、花椒辣椒油依次倒入，滴两勺白酒，封盖、放入冰箱；
巧克力蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
10g蛋黄用糖
30g蛋白用糖
30克黄油
10克可可粉
30克低粉
5滴柠檬汁
250克淡奶油
25克糖
10克可可粉
做法：
蛋黄和糖打发
蛋白加柠檬汁和糖打发 
混合以上，➕过筛低粉拌均
黄油和可可粉加热融化，60度以上，加入上面👆面糊中，拌均。手法都为翻拌。
上火165，下火140，中下层，烤20分钟。28*28的方盘。
懒人面包三明治（面包机版）
面包切片吃完后，剩下小山峰，怎么办？灵机一动做成快手三明治~
用料：
280克高筋面粉
6克奶粉
10克黄油
18克细砂糖
5克盐
200克牛奶或水
4克酵母
适量各式蔬菜水果
1片芝士片
做法：
把材料放进面包桶，启动面包机。我这是按面包机自带菜谱材料来做的。 按 “快速面包”，大概2小时。
可以用自己喜欢的方子，目的取面包山峰部分。
晾凉后切下山峰部分。用刀在面包面如图切三下，注意不要切断。
提前准备红萝卜，牛油果，包生菜，紫甘蓝，脆皮肠小蕃茄等……各种喜欢的，并处理好（冰箱只有这些）。

炒鸡蛋我加了一点点牛奶和黑胡椒碎。也可是水煮蛋切片，或者荷包蛋。
芝士片切成合适大小。
组装，利用芝麻沙拉酱作粘合作用。
夹到面包上即可。
卡通蒸蛋糕的花式做法
今天要分享的就是我制作的这款卡通蒸蛋糕。制作中蛋糕不用打发，蒸出来的蛋糕依旧蓬松柔软，自己做健康又美味！这么简单又好吃的蛋糕是怎么做的呢？我们一起来看看步骤吧！
用料：
120克鸡蛋
100克糖粉
160克牛奶
200克低筋面粉
40克糯米粉
10克泡打粉
2克盐
适量红曲粉
适量南瓜粉
适量黑巧克力
做法：
将材料称出来。准备好食材
取一个大面盆，先将鸡蛋倒入碗中，加入过筛的糖粉
用手抽混合至糖粉融化就好了
将牛奶倒入盆中，用手抽搅拌均匀
过筛加入低筋面粉、糯米粉和泡打粉，加入盐，全部加完以后用手抽混合均匀
切记不要转圈混合，画J字形拌均匀就好了,最后面糊无干粉状态即可。
拿两个小碗，分别装入红曲粉和南瓜粉。取少量的面糊分别装入
搅拌均匀
将有色面糊挤入模具中，红色挤出蝴蝶结，黄色挤出鼻子部分，放入冰箱冷冻2分钟
取出模具，将剩下的面糊倒入模具中，装7-8分满就可以了。稍微震下模具，震出气泡。
装好以后表面盖上保鲜膜
蒸制。全部制作完成的蛋糕可以用蒸锅蒸。我是直接放到蒸烤箱里蒸。6寸模具，蒸制时间大约是50分钟左右。如果是烧水用蒸笼蒸制，全程中火就好了
蒸好以后取出，撕下保鲜膜，倒扣稍微放凉后脱模。因为是做的卡通外观，所以眼睛部分是稍微冷却以后，将黑巧克力融化，直接用黑巧克力点上去的哦！
全程只需要一个手抽就可以完成的蒸蛋糕就做好啦。
简易版麻婆豆腐
用料：
1块嫩豆腐
酌量豆瓣酱
1根小葱
1片姜
2瓣蒜
一小撮花椒
酌量生抽
酌量老抽
做法：
蒜姜切丁，加花椒
温油下锅，加豆瓣酱，翻炒
加点水，放生抽老抽
放切好的豆腐，煮一下
撒葱花
西芹香菇糙米无油炒饭
为了减脂，开始了带饭的生涯。
用料：
100克西芹
40克香菇
50克糙米
根据口味放盐
根据口味放黑胡椒
根据口味放干罗勒
做法：
前一天晚上先将材料准备好。
1. 西芹洗干净后切丁；香菇切丁（下锅前才洗干净沥干）；鸡胸肉直接下锅煮熟，撕成肉丝。分别用保鲜膜包好放冰箱。
2. 糙米洗干净，泡3-4小时，电饭锅煮。煮好后用保鲜膜包好，彻底凉了再放冰箱。
早上好！材料都用冰箱里拿出来～

因为是无油炒，所以用了不粘锅。（没不粘锅都小伙伴，可以适量放橄榄油）

干净的锅+中小火（因为无油，火太大容易焦）

放西芹粒炒一会，翻滚，观察；

颜色开始变了，翻滚，观察，放香菇丁；

香菇开始收缩了，翻滚，观察，放糙米饭；

翻滚，翻滚，观察，需要的话放适量水（份量靠观察）

继续翻滚翻滚，观察，放鸡肉丝，翻滚，翻滚。

放适量盐、黑胡椒、干罗勒调味。
珍珠奶茶自制版
茶是红茶叶，家里现成的，放了一包，煮了五分钟，然后放了三勺奶粉，煮滚后放了一勺糖，两勺炼奶。喜欢甜就放多点糖。珍珠是自己用木薯粉搓的，关键在于要滚水下粉搅拌再搓团。水一定要滚再下粉。
用料：
1包红茶包
250克牛奶
500克木薯粉
200克白糖
500克清水
100克炼奶
做法：
滚水下木薯粉，搓成丸子，记得一定要滚滚水，家里没有红糖我放了白糖。
搓丸子先搓团再搓圆，这部最费时间，搓好就基本完成三分之二的任务。
搓好丸子就滚水下，转慢火煮15分钟，需要多点水因为中途不要加水，防止硬心。15分钟后关火，闷10分钟，然后用冷水冲下，才会q弹。
煮红茶，家里喜欢茶味比较重的，下了大概一拳头分量的红茶叶，滚后慢火煮十分钟，然后放奶粉三勺，最好用全脂牛奶比较香，因为家里没有用了奶粉。奶粉拌下，然后就下白糖或者冰糖，糖的量随个人喜好。此处还加了炼奶，更加香甜。
煮好的奶茶通过过滤网盛出来，然后放置到不烫手，就可以跟煮好的珍珠一起变身珍珠奶茶啦！家里人秒喝光光～
自制香肠
用料：
2000克猪肉
95克白糖
15克味精
65克高度白酒
65克黄酒
40克盐
40克姜粉
100克玉米淀粉
5克红曲粉
5根左右羊肠衣24cm
做法：
1.清洗肠衣，把表面的盐洗掉，肠衣灌水冲净。
2.把买来的肉洗净，切成小肉条。
3.放所有调料，用手抓匀，放置一会。
4.把肠衣套在灌肠器上，准备灌肉做肠。
5.灌的时候不要灌太满，灌好后用绳子截成想要的长短，然后用针在肠皮上扎孔，每段扎六七个孔就可以。
6.挂通风阴凉处风干。
7.风干好的香肠凉水下锅，可放葱姜同煮，也可不放，一定要小火，刚开始水保持微开状态，不可冒泡，煮一会后小火冒泡煮上二十多分钟。
8.煮好后放冰箱冷冻存放，随吃随取，蒸，煎，做煲仔饭都可以。
正印先锋爹之养生菠菜鸡蛋饼
本鸡蛋饼特点就是配料简单、味道清淡、营养均衡、口感细软，适合作为病号饭。
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
100克面粉
少许盐
25克糖
做法：
1、主要材料就是菠菜一把、鸡蛋2个、多用途面粉约100克。
2、鸡蛋蛋黄蛋清分离分别放入两个大碗。
3、放蛋黄的碗里加入100克面粉（右）、再加入20克白糖（左）
4、往面粉白糖蛋黄里加入适量温水，搅拌均匀成面糊，可稀一些，这样回头倒进平锅好散开。
5、菠菜洗净后，烧开一锅水，将菠菜放入，烫1分钟捞起控水。
6、菠菜切碎
7、菠菜碎放入蛋清碗中，加少量盐，搅拌均匀。
8、点火平锅烧热，倒入适量食用油。
9、待油7分热后，先倒入面粉糊。
10、待面饼底部已熟，朝上的面尚未成型时，即可倒入菠菜碎蛋清，把菠菜碎均匀铺在面饼上。
11、再烧2～3分钟，待表面的菠菜蛋清略微凝固，将饼对折，成半月状。继续加热。为受热均匀，期间可小心翻动几次，大概5～8分钟。
12、出锅放案板上切分成小块。
13、盛盘上桌，趁热吃。
水果、果酱酸奶
选择一种你爱吃的果酱配上酸奶or希腊酸奶(我的最爱)
用料：
适量酸奶
适量果酱or新鲜水果
看心情搭配^_^
做法：
自制百香果酱➕希腊酸奶
自制蓝莓果酱➕希腊酸奶
黄桃与希腊酸奶，绝了
葡萄➕希腊酸奶
黄金蛋炒饭
用料：
鸡蛋饭
芹菜胡萝卜
辣椒香菇
做法：
将鸡蛋，盐加入白饭里拌匀，所有材料切细丁
热锅，加入油，细丁爆炒，调味，然后加入鸡蛋米饭翻炒至鸡蛋金黄！起锅
青菜面疙瘩
面粉
用料：
2只雞蛋
200g青菜
2g豬油
做法：
取面粉200克 滲水漸漸致半稠狀
用雞湯先煮開後 將稠面用筷子刮入鍋內 每次刮一點 多少視面疙瘩大小而定 直到清空為止
讓其煮開浮起 
放入雞蛋兩個 
將炒好的青菜放入 放入豬油 湯滾起即可
无油不加泡打粉的粘米粉发糕
想起小时候米糕的味道
用料：
200克粘米粉（大米粉）
50克低筋面粉
3克酵母
230克（可调节）温水
50克糖
做法：
将粘米粉，面粉，糖，酵母放入盆中，用温水（30-40度）搅拌均匀，成浓浓的流状
格热水发酵约40分钟，发酵约2倍大
取出搅拌，倒入模具中，撒上芝麻
放入蒸锅二次发酵20分钟，蒸15分钟，闷5分钟，开盖。
凉凉脱模
摆盘开吃
葱香山药饼
山药，铁棍山药，挺好的山药。却偏偏不被喜欢。直接蒸着吃，其实最营养，却被嫌弃没味道。炖汤吧，又嫌口感太瓷实，噎人。而做点心，又大多是甜食。。。。山药，铁棍山药，四处寻求出路的山药。
其实，也还有办法。只是不知道会不会被接受。很简单的饼饼，咸食，就像土豆那样。饼饼并不复杂，伤脑筋的是味道。对习惯于淡味至极的人来说，这太不是问题，随便一点点意思一下就可以。然而，对于喜欢有盐有味的大多数，却并不那么容易讨好。
借鉴众多食谱，希望这个味道能够好。其实，这饼挺香，好吃，只是需要趁热享用。冷却以后再加热，略有些硬。这也是被嫌弃的理由。。。。
哪儿那么容易，在刚刚好的时候上桌呢？
用料：
200克铁棍山药
1个鸡蛋
18克面粉
2根葱
1克盐
做法：
用料：铁棍山药200克，鸡蛋1个，面粉18克，葱2根，盐1克
山药洗净切段，放入沸水锅中蒸15分钟左右
熟透出锅，晾凉
去皮
捣成泥
葱洗净切葱花，备用
鸡蛋磕入碗中，加盐
搅打均匀
倒入山药泥
搅拌均匀
加入面粉，拌匀
倒入葱花
拌匀
平底锅刷少许油，烧热
放入适量山药泥，摊成饼状，小火煎烙
底面金黄，翻面，煎另一面
两面金黄，出锅，
梭子蟹面拖蟹
看到某咚上梭子蟹打折（不大，但是有好几只）
用料：
5只梭子蟹
1把小青菜
1把金针菇
1把鸡菇
适量白胡椒粉
适量面粉
适量盐，生姜，大蒜子，香油，香葱，香菜
做法：
梭子蟹洗干净，一切二
锅倒入适量油，把生姜，大蒜子翻炒一下，有香味了，倒入梭子蟹
梭子蟹炒红了，倒入冷水
等它烧开的过程，用你金贵的筷子，开始霍面糊糊，不要用热水，要用冷水……
烧开，倒入金针菇，鸡菇，小青菜（金针菇，小青菜我都切断的，鸡菇大的我就手撕开了一下）
烧开了，用金贵的筷子🥢霍糊糊，大火，一边倒面糊，一边用筷子打圈，自己看，太稀在倒点面糊，太稠加点水，加到你想要的样子
最后调味，盐，白胡椒粉，香油，香葱，香菜，味精不用了，关火，上桌
芒果椰汁糕（超简单）
因为第一次整，忘记照过程的图片，不过大家别灰心，因为我作为新人第一次整都可以成功，大家注意步骤就可以了
大概15元左右，真的很划算，外面几个都要15蚊
用料：
200ml椰浆
250ml（一盒）伊利纯牛奶
25-30g鱼胶粉
120g糖
250g水
正常大细的1-2个芒果
做法：
鱼胶粉和大半盒牛奶混合，将鱼胶粉融化，放一边待用
（鱼胶粉可能无法完全融掉，之后下一步加热再处理就可以）
剩余的材料（除了芒果），全部倒入锅内煮开，开始用中火，之后用中细火，滚开一会儿（记得这个过程要不断搅拌）
将融化的鱼胶粉倒入锅内一齐煮，这个时候中火，煮到鱼胶粉完全融化，煮开一会儿就可以了
我是倒入饭盒，看你自己想要多厚就倒多少，我大概做了两个饭盒，中间放了芒果，芒果是切两边，然后介十字，一反就有一粒粒果肉，然后待凉，放入冰箱1-4℃，我是放一夜，大概4个钟就得
蜜汁黑椒猪肉脯
快过年了，准备一些自制的零食点心招待亲友是不很窝心？比如这款蜜汁黑椒猪肉脯，口感要比外面卖的松软，蜂蜜芝麻的香甜十分老少咸宜。
方子和做法参考自老杨的厨房，为了更合自己的口味，稍作了一点改动^.^
用料：
700克猪里脊肉
1.5茶匙盐
3茶匙白糖
4茶匙黑胡椒
半汤勺老抽
1.5汤勺生抽
1汤勺鱼露
适量蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）
适量芝麻
做法：
猪肉剁成泥
猪肉泥加盐、白糖、黑胡椒搅拌均匀
加入生抽、老抽、鱼露，搅拌上劲，一定要多多搅拌，到肉色变浅，质地很细腻粘稠
烤盘铺锡纸，刷上食用油。取适量肉馅倒在烤盘里，盖上保鲜膜拍匀
用擀面棍擀到均匀
去下保鲜膜，将蜂蜜水刷在表面，撒上芝麻。
烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟
取出倒扣在烤网上，再刷一层蜂蜜水，撒上芝麻，继续烤20分钟~30分钟，到干松状态即可。
放凉后会变硬，切小块。
关东煮
如果每个季节，
都有一种代表味道的话，
那关东煮的味道就是冬天的味道了。

一到冬天，
网上就会流传这样的段子：
冒菜是一个人的火锅，
火锅是一群人的冒菜，
串串香是带签的麻辣烫，
麻辣烫是不带签的串串香，
关东煮是不带辣的串串香，
串串香是麻辣口味的关东煮。

话说，你们想不想，
在家做出地道的关东煮呢？
然而，花吃姐姐功力不够。
让中心屋居酒屋的料理长韩科友，
来给大家上课哈。
用料：
100克雪花牛肉
半颗白洋葱
3片紫苏叶
1个鸡腿
手掌大两片昆布（海带）
适量柴鱼片
10个魔芋结
1/3个白萝卜
2个鸡蛋
50克虾仁
50克鲷鱼肉（或鲈鱼）
50克鱿鱼
少许酱油
适量姜末
少许米
100毫升清酒
少许生粉
少许葱白
做法：
别怪配料多哈，
可是要做好几种配菜的。
1.虾饼
虾仁、鱿鱼和鲷鱼（或鲈鱼），
以1:1:1的黄金比例搅打成泥，
加少许盐、姜末、
葱白和生粉搅拌上劲，
注意要朝一个方向搅打。
然后挖一勺虾泥出来，
用手温柔地把它塑成椭圆形。
然后压压扁。
不用拘泥于一种形状，
尽情发挥哦。
捏完以后下锅炸。
控制不好油温怎么办？
用利器葱白试油温。
来个动图演示一下。
丢一小把葱白下油锅，
看到它们欢快起舞，
并且冒出白色泡泡，
就是合适的油温了。
要炸到什么程度？
炸至两面金黄色就好了。
控制好油温，
炸的时候调成中小火。
2.鸡肉丸
鸡肉去骨打成泥，
加入盐、姜末和葱白末去腥增鲜。
朝一个方向搅拌均匀，
取适量鸡肉泥在手上，
鸡肉丸从虎口的地方顺势挤出，
用勺子刮下来，
就是一颗完美的鸡肉丸了。
其实就像搓汤圆那样搓圆也可以啦。
接着把鸡肉丸放到滚水里汆熟。
科有老师说，店里三个一串，
在家里你想煮几个就几个。
3.牛肉棒
把紫苏叶末、白洋葱末、清酒、
香油、黑胡椒粉和生粉搅拌均匀。
一般100克牛肉放2克盐，
2克黑胡椒粉，半颗白洋葱，
两片紫苏叶，5克香油，
还有15毫升清酒。
搅拌以后把他们裹在竹签上，
再放到冰箱里稍微冻一下塑塑形，
大概半个小时，就能下锅咯。
4.萝卜
知道日料店的萝卜煮出来，
为什么那么甜吗？
秘诀就是跟大米一起煮！
冷水下米，和切好的萝卜，
大火烧开，转中火，
直到把萝卜煮软。
5.汤底
锅里加300毫升水，
放入一块洗过的昆布（或海带），
手掌大就差不多了。
昆布是海带的日本叫法，
当然风味也会有所不同。
等水烧开后，
保持沸腾大概15分钟。
然后撒一把柴鱼花，关火。
为了让关东煮的味道更浓郁，
科有老师还教了一个独家秘方：
煮好的昆布高汤里，
加一片昆布、适量酱油和清酒煮开，
就是一锅浓郁鲜香的关东煮汤底了。
拿它煮个蔬菜，都能把魂灵儿鲜出来，
不要说鲜掉眉毛了。
接下来的步骤就很简单啦。
依次放冻过的牛肉棒、
鸡肉丸串、剥好壳的水煮蛋、
煮好的萝卜、魔芋结和虾饼。
大概煮个五、六分钟，
就可以关火了。
连着锅子一起端上桌，
瞬间觉得餐桌都暖烘烘的。
冬吃萝卜夏吃姜，
这样子的萝卜（大根君）真的超美味，
我可以吃完一整根！
热量超低，不怕月半哈
塔菜肠面
繁忙的工作后，一个人，一碗面
用料：
面 100克
做法：
水开了以后，下面来煮。锅开了以后，放入塔菜和香肠，盐，盖上锅盖，开了以后关火。
放置2分钟后，出锅即可。
超级简单豆瓣酱炒鸡
用料：
1勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
1勺料酒
半勺糖
做法：
新鲜鸡肉洗净，晾干一点水分。冷冻鸡肉的话解冻后冷水下锅，放点胡椒、料酒去血水，然后冲洗一下晾干一会。
热油，放葱姜蒜爆炒，再放鸡肉，微黄放豆瓣酱，翻炒一下后加点水（过一半鸡肉）焖大概10分钟，然后放点糖和葱花即可出锅
快手早餐白菜鸡蛋饼
在疫情期间尽量减少外出，家里的蔬菜只有大白菜了，随手摊个白菜鸡蛋饼，没想到味道不错。有菜有蛋，营养又健康。
用料：
2个鸡蛋
120g白菜
50g面粉
1根火腿肠
2g盐
少许植物油
做法：
准备食材，白菜切细丝，火腿肠斜刀切片。
白菜丝和火腿丝混合，加入盐，腌制5-10分钟。
加入鸡蛋、面粉，翻拌均匀。
不粘锅中刷一层薄油，倒入白菜面糊铺平，盖上盖子，小火焖5分钟，面糊在锅中可以随意晃动时，翻面继续焖2-3分钟。
出锅，切块，装盘。
蒜香排骨（蒸的）
蒸排骨有很多种做法，其中蒜香味的算是广州人喜欢的口味之一，一般饮茶的点心里面就有蒜香蒸排骨，而且排骨下面会垫些芋头。这次自己家蒸排骨，蒜蓉必不可少，改用红薯垫底，味道也不错哦，哈哈
PS 我用的勺，大概就幼儿园小朋友吃饭的小勺（调羹）。
用料：
500克排骨
半勺料酒
5克盐
1勺生抽
1勺蚝油
15-30克生粉
1勺麻油
10克生姜粉
7瓣大蒜
1个红薯
5克胡椒粉
适量生油
做法：
排骨洗净沥干水，倒入料酒、生姜粉、胡椒粉、盐“按摩”一下，然后倒入生抽、蚝油、麻油“按摩”，最后倒入生粉再“按摩”，让排骨充分被调料覆盖，放置30-60分钟腌制
大蒜7瓣用拉蒜器搅成蒜蓉（如果不太喜欢太多的蒜的，可以减量）
准备上锅蒸之前把蒜蓉倒入排骨中，再次抓揉，让排骨都粘上蒜蓉
盘子底部倒点生油，然后红薯1个切成小条装，平铺在盘子上。如果红薯太大的可以减少量。（盘底也可以不垫铺任何食材，这个根据个人喜好，如果垫铺红薯、芋头、土豆等食材的话，要控制好量，不易太多，刚好平铺盘底就行）
把蒜蓉排骨平铺在红薯条上，等蒸锅的水开。
蒸锅水开后，放入排骨，盖盖，小火蒸20-30分钟即可。
如果用高压锅蒸的话，就在加阀喷气后中火蒸15分钟即可。
巧克力红茶牛奶
下午茶☕️ 巧克力牛奶 在除夕的下午和娃儿一起来做
用料：
1瓶牛奶
40克巧克力
一壶红茶
做法：
把巧克力隔水融化
将牛奶微波炉里热1分钟
将红茶泡好，可以按照个人口味加山楂、枸杞和红枣等
将热牛奶、红茶、融化好的巧克力分杯即可 可以配点杏仁、威化饼、薄荷叶作为装饰～～
草莓碎脆皮香蕉雪糕
香脆的冻干莓块捏碎撒在脆皮香蕉上，只是想着就有口水流下来～
用料：
2根香蕉
250ml酸奶
15g冻干草莓
做法：
准备原材料，香蕉、酸奶和冻干草莓
香蕉切成两段，分别穿上签子摆盘，冻干草莓捏碎成小块备用
将酸奶均匀倒在香蕉上成

把捏碎的冻干草莓块点缀在香蕉上，放入冰箱冷冻4小时
4小时后拿出，轻轻把多余的酸奶去掉
成品图～
江南民菜腊笋烧肉
腊笋烧肉，不知道这道菜是不是江南名菜，但妥妥的是江南民菜是毫无疑问的，每到腊月间，几乎家家户户都会烧上一大锅，具有特殊香味的腊笋，经过泡发，切丝，加入五花肉，黄酒，酱油，食盐，冰糖，大火烧开，小火慢炖，炖到肉酥烂实在馋的忍不住了就可开吃了，这菜是越炖越好吃，炖到肥肉都化了，才是味道最好的时候
用料：
1500克腊笋丝
1000克五花肉
适量生抽
适量冰糖
适量料酒
半勺盐
做法：
1：五花肉切成两厘米见方的小块，洗干净放入砂锅，加水大火烧开，撇去浮沫
2：腊笋丝洗干净放进砂锅，加入各种调料，加足水，没过笋丝
3：大火烧开，小火慢炖，炖的过程中可以偿偿汤的味道，根据自己喜欢的口味调整，一般炖三四个小时，肉就酥烂了，要吃可以盛出一碗，砂锅里的可以继续炖，也可以放到第二天要吃前再炖，越炖越好吃，记得小时候老妈烧的这个菜几乎要吃到正月底呢
什锦玉米粒
用料：
半根玉米粒
20克胡萝卜
一个半青椒
一个西红柿
四片大豆蛋白
适量盐
少许白糖
少许黑胡椒
少许芡粉
少许酱油
适量姜
做法：
所有食材切小丁，西红柿用热水烫后剥皮。大豆蛋白水发后洗干净，挤干水，切小丁，拌芡粉、酱油、糖、黑胡椒，略腌制。
青椒入锅小火略炒（不加油），待青椒有点蔫放一丢丢盐，炒片刻，盛入盘中备用。
起油锅，热锅凉油，放入姜粒略炒，放入腌制好的大豆蛋白煸炒，有点粘锅，不用担心，放入胡萝卜、玉米粒一起煸炒，如果还粘锅，放一点点水，加入黑胡椒、糖。
加入煸好的青椒，放适量盐，出锅，美味的什锦玉米粒炒好了，咸香，微辣。
美善品— 简单省事的披萨酱
用料：
600克切块西红柿
1茶匙黑胡椒粉
100克洋葱
1茶匙干燥罗勒
5瓣大蒜
1茶匙盐
30克橄榄油
1汤匙糖
做法：
将蒜头和洋葱放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入橄榄油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入番茄，以10 秒/速度 5切碎。
加入盐、黑胡椒粉、干燥罗勒和糖，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以30 分/Varoma/速度 1烹煮，可以作为披萨的底酱使用。
装瓶
做披萨饼皮刷上
拌面也好吃
姜母鸭
用料：
2斤鸭
180g姜母
做法：
把鸭洗洗净放锅里去血水捞出
起锅倒油冒青烟倒入姜母至发金，鸭倒进去。到出鸭油，生抽老抽适量加入翻炒一下，加入清水满鸭身，关小火熬制1小时。
干炸响铃
用料：
4张豆腐皮
200g肉末
适量盐、葱、料酒、生粉
做法：
准备好肉末、葱花、盐、料酒、生粉等
把葱花、盐、料酒倒入肉末拌匀成肉馅。
把半张豆腐皮放入温水中浸湿，等稍软些就取出来平放在台面上，放上肉馅
把豆腐皮慢慢卷起来，最后抹上生粉卷好
这是刚卷好的
放入蒸锅内，用开水蒸5分钟就关火。
这是蒸熟的响铃，凉一下
把凉透的响铃切成自己喜欢的长度，放油锅里炸
大功告成。
这是刚出锅的干炸响铃。
烤土豆块和奶酪绝配
老公说，土豆抽吧了，烤了吧！正中下怀，撸开袖子，甩开膀子，开始干吧，小土豆们！我最近发现了个超级好吃的奶酪，不能烤着吃，因为不是拔丝的，但是配土豆吃，妙不可言！
用料：
3个土豆
适量胡椒
适量盐
适量奶酪
适量麻油
适量油
做法：
把土豆去皮，一个土豆切四分，每一份，刮两刀，咱女汉子们注意手劲，不要切开了！这样划开了，烤之后可以夹奶酪，吃起来也更干脆！
把麻油，菜油，胡椒，盐混合，均匀涂在每一个土豆上。放进烤箱，上下200度，25分钟。之后翻面，爱吃胡椒的这时可以再来一遍，因为土豆下面这面有油，可以粘的住。也是25分钟，看皮脆了，颜色深了，用叉子扎进去软了，就可以啦！

上面抹了奶酪，很好吃！
这是我后来做的，切的小块，每一块都刮了几刀，撒上料，比大块的还要脆，更入味儿！
贻贝配菠菜慕斯
👤4

⏰1 hour 30 minutes, including chilling time

西蒙·赫尔斯通(Simon Hulstone)的经典贻贝mouclade食谱让人想起了法国港口城镇与东部地区之间的古老贸易联系，他们用淡香料贻贝搭配丰富的菠菜慕斯(菠菜慕斯)。
用料：
MUSSELS MOUCLADE
3kg贻贝
5颗青葱
2瓣大蒜
100克黄油
1/3汤匙绿咖喱粉
150毫升雪莉酒
50克软化的黄油
2汤匙面粉
一撮姜黄粉
200毫升牛奶
300毫升鲜奶油
8个小番茄
适量柠檬汁
适量盐
SPINACH MOUSSE
115克菠菜
2个鸡蛋
225毫升浓缩奶油
适量肉豆蔻
适量盐
适量胡椒
适量黄油
做法：
青葱和蒜瓣去皮切片。在一个深的平底锅里融化黄油，盖紧盖子。加入青葱和大蒜，让它变软，但不要上色
5青葱
2大蒜
100克黄油
在锅里加入咖喱粉和雪莉酒，煮沸后加入洗净的贻贝。盖上锅盖，煮到大部分贻贝都打开
1/3绿咖喱粉
150毫升雪莉酒
3kg贻贝洗净
让贻贝在过滤中过滤5分钟，但保持液体。用细筛子过滤这种液体，并保持在一边
把贻贝分类，把没有打开的丢掉。把肉从壳中取出，放在一边，剥去壳
从贻贝中取出滤过的高汤，用文火炖。在一个小碗里，混合软化的黄油和面粉，逐渐搅拌到高汤中。它应该会立刻变厚
50克软化的黄油
2汤匙面粉
加入姜黄，牛奶和奶油。煮大约5分钟，然后加入柠檬汁调味，如果需要的话还可以加入盐。然后冷却，直到你准备好了
1撮姜黄粉
200毫升牛奶
300毫升鲜奶油
柠檬汁
盐
要制作菠菜慕斯，把菠菜煮到变软，并把多余的水分挤出。用搅拌机将鸡蛋和菠菜搅拌均匀
115克菠菜
2个鸡蛋
当你做成泥状时，加入奶油，再闪动30秒
然后用筛子筛一下，用肉豆蔻，盐和胡椒调味
225毫升浓缩奶油
肉豆蔻粉
盐
胡椒
用4×2.5厘米的模具制作黄油，冷却至黄油变硬。然后重复，再次冷却
黄油润滑的
在等待模具成型时，将烤箱预热到120℃。黄油变硬后，倒入菠菜混合物，直到四分之三满。将模具放在托盘上，放入烤箱
10分钟后查看。你想让混合物凝固，但不要升的太高(只升到模具的顶部)。当它们凝固后，静置5分钟
当菠菜慕斯静止不动的时候，把贻贝高汤炖一下。番茄切成小方块，然后加入贻贝肉。在火上加热一分钟，然后取出
8个小番茄
用刀沿着菠菜慕斯的边缘，轻轻摇动慕斯到每个盘子的中心。在边缘铺上咖喱贻贝就可以上桌了