xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓雪花酥
用料：
  80克总统淡味黄油
300克展艺棉花糖
100克完达山全脂奶粉（放到熬好的棉花糖里）
200克台湾小奇福饼干
100克良品铺子冻干草莓
200克坚果（开心果、巴旦木、夏威夷果）
  20克完达山全脂奶粉（洒到做好的雪花酥上）
做法：
准备用料里面的以上食材（把饼干、草莓干、干果混合到一起备用），一定要都准备好再进行下一步
黄油放入不粘锅内，融化后小火放入棉花糖，不停搅拌直至棉花糖融化，立即关火，放入100克奶粉快速搅拌均匀（喜欢软的，立即关火；喜欢硬的可以再加热到搅拌奶粉后）
把饼干，草莓干，干果一起倒入锅内搅拌均匀（我是倒入锅内混合后再倒出来用手揉、拉均匀的，锅内施展不开），这些一定都要趁热的时候操作
揉成这样即可塑型
塑型不用非要放在不沾烤盘之类的里面，只要有平整的地方均可，一定要用力揉按，按压结实，如图，形状自己定
按压结实后四面均匀的撒上20克的奶粉（撒多少克随意）
凉透后切块，我没用锯齿刀，我家没有，就用菜刀切的
切成自己想要的任意形状，四周都撒上奶粉（视自己喜欢奶粉的程度而定，不喜欢可以不用）
宝宝辅食～土豆炖肉盖饭
用料：
1个土豆
4-5个小番茄
30克猪肉
适量米饭
做法：
土豆切丁，番茄去皮切碎，猪肉剁碎
锅预热刷油先快速炒肉变色加入西红柿炒出汤汁
加入土豆小抄片刻加入适量的水炖直到土豆变软，留点汤汁
米饭提前蒸熟盛碗里，把土豆炖肉盖在饭上
中种光明植物活力吐司
光明植物活力，凯凯代言的，试试做吐司。最近的吐司高度都一般，14厘米左右，但是组织都蛮细腻的，软绵绵~

天气炎热的话，建议中种在5度冰箱冷藏17以上，不超过72小时，冷藏的话不会发到3,4倍，1.5到2倍，只要里面蜂窝状就可以用了。
配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
#中种#
200克高筋粉(金像)
150克牛奶
2克干酵母
#主面团#
50克高筋粉(金像)
20克细砂糖
3克盐
10克奶粉
50克光明植物活力
1克干酵母
20克无盐黄油
做法：
酸酸甜甜，还蛮好喝的。
将中种材料揉成团。
室温发酵到3,4倍大，里面充满蜂窝状，手指戳洞有塌陷，闻着有酸味。
Ps，我是冷藏发酵24小时，28度回温半个小时。
撕碎中种，混合除黄油和盐的主面团，揉到扩展后加入黄油和盐揉到完全。
室温松弛15到30分钟。我这次松弛了30分钟。
不必排气，均分3分。
滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信和QQ：1192973676(微信已满)

微博：Leibaobao00
吃不出乳酸菌的味道哈哈~
减脂系列▪️葱油无所不能▪️葱香虾仁炒鸡丝
没有什么是一瓶葱油搞不定的。
葱油链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104472584/
用料：
8只虾
1小块鸡胸肉（提前蒸熟）
2勺葱油
少量料酒
适量玉米油
做法：
虾提前放冷藏解冻（我一般提前一晚拿出，因为要上班😂）。
做的时候拿出来，剥壳去虾线，虾头留着熬榨油。
虾头虾油都加入一点点料酒去腥

锅内放入少量玉米油（大概15毫升，根据虾的多少浮动），油热下虾头
小火把虾头煎到变黄、虾壳变脆，就可以捞出来了，留虾油。
继续加入虾肉
炒至炸肉变色
虾肉变色后，将蒸好的鸡胸肉撕小块放入锅内，同时加入两勺葱油，翻炒上色。即可出锅。

成品！
日式水果三明治
用料：
吐司2片（1.25厘米厚） 黄油适量 生奶油50ml 细砂糖5克 草莓适量 猕猴桃适量 黄糖罐头适量
做法：
草莓对半纵切，猕猴桃和黄桃切成小块，用厨房用纸把水果多余水分吸干。
生奶油加砂糖打发（硬性打发）
先在吐司单面涂抹黄油，再均匀涂抹一层奶油，铺上水果，（最好事先构想好切面位置，将水果在切面位置排列好），水果上再涂上一层奶油，盖上另一片吐司，完成。对角线斜切两半。
快手下饭菜｜肉末茄子🍆新手必备
北方版 保留茄香，🈚️辣🈚️酸
10分钟搞定，新手极简版
馒头米饭面条 主食百搭 
🌈此篇攻略为2人份，食材均可从每日优鲜买到
用料：
1个茄子
150g猪肉馅
半个尖椒
6-7瓣蒜
少许葱姜
2勺料酒
1勺蚝油
1勺味极鲜酱油
2勺糖
半勺盐
三分之一碗（备用）温白开水
2勺淀粉
做法：
准备150g猪肉馅
加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起
长茄子一个，尖椒半个，切条
蒜切末或小丁
调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用
起锅烧油，热锅凉油，转小火加入肉末翻炒（下锅前把姜拿出来）
肉末炒松，基本变色，加入蒜末葱末，继续翻炒
肉末炒至完全变色后加入茄条 辣椒条，翻炒至变色。（如果非常干可以加一点温白开水，最多加半碗）
茄条变色后加入预调的味汁继续翻炒，直至软烂
出锅前简单尝一下味道～出锅啦
酱麻油拌黄豆芽空心菜莖
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。能解毒、清热凉血、利尿，适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。
用料：
空心菜莖
黄豆芽
适量淡口酱油或白酱油
适量麻油
少许胡椒粉
做法：
空心菜的嫩茎用手掰成段，洗净、沥水；黄豆芽摘去根洗净；
分别将黄豆芽和空心菜茎在沸水中汆烫，用冰水或凉白开激冷，捞出沥水。把黄豆芽和空心菜茎放入容器中，加入适量的淡口酱油、麻油、胡椒粉拌匀即可。
麻辣平菇
本来是要做平菇炒肉的，可是里脊肉还冻着，蘑菇又该吃了。想做个素炒蘑菇吧，看了看下厨房没找到可口的菜谱，无意间看到收藏的麻婆豆腐菜谱，想起某屁那么热爱麻婆豆腐，就做个麻婆平菇好啦！
用料：
多一点平菇
豆瓣酱
豆豉
葱姜
酱油
花椒粉
花椒
蒜苗/青蒜
做法：
平菇洗净，手撕开，沸水里煮一会儿。此时葱姜蒜苗切末
小火炒香豆瓣酱和花椒
放豆豉，葱末，姜末
转大火，炒平菇
撒点酱油
关火，放花椒粉、蒜苗，拌匀
减脂瘦身版红枣杂粮窝窝头
减脂塑形是每个健身小伙伴的终极目标，人们常说三分练七分吃，其中补充低GI（升糖指数）的碳水有利于减脂。玉米属于粗粮，营养丰富，含有丰富的B族维生素，高纤维素，低GI。红枣营养丰富，还能增加窝窝头的口感。成品有股淡淡的玉米香味和红枣的香味。和传统的窝窝头相比减去了糖。
用料：
150克玉米面
150克普通面粉（中筋面粉）
180_190克清水或者牛奶
3克干酵母
适量颗红枣
做法：
玉米面   普通面粉  酵母  加水或牛奶搅拌城棉絮状
揉成光滑的面团
放置温暖的场所发酵约1小时。面团变成1.5--2倍大，手指按下 孔不回缩。发酵完成
面团排气
红枣去核
去皮红枣切丝
排气后面团擀面片，放红枣，卷起程长条
分成约50克左右的面团，整理成窝窝头的样子。蒸锅水加热60℃左右，关火，放入窝窝头醒发约15分钟
开火上汽后蒸15分钟关火，5分钟后揭锅。
青菜粥
拔了两颗智齿，简直酸爽，今天是术后第二天早上，吃点清淡的食物
用料：
少许大米
少许蔬菜
少许猪油
少许盐
做法：
有叶子的蔬菜，切成这种
粥熬成糊状，放蔬菜前端，切成小截，放点猪油和盐
煮了5分钟之后，再放叶子，一分钟就可以出锅了
适合病人，刚刚拔牙的小伙伴
蔓越莓饼干（君之少糖版）
君之的方子少加了些糖粉，还是稍稍有些甜。记下方子只为适应自己的烤箱，仅供参考。
用料：
115克低筋面粉
35克蔓越莓干
15毫升全蛋鸡蛋液
75克黄油
50克糖粉
做法：
软化黄油，加入糖粉，搅拌均匀，不必打发。
加入鸡蛋液，搅拌均匀。
加入蔓越莓干，搅拌均匀。如果蔓越莓干是整颗的，用料理机粉碎一下，或者用刀切碎。
筛入低筋面粉，搅拌均匀（像炒菜一样搅拌，不要画圈圈搅拌），揉成面团。
把面团整形成理想的长方体，放入冰箱冷冻一小时。
冻硬的面团，切片，放入烤盘。小熊烤箱150℃，约15分钟。
酥掉渣的桃酥饼干
💗写在前面
小时候可以吃上桃酥饼干就是这条街上最靓的仔
外婆家的橱柜里永远藏着留给我的桃酥
现在长大了这种高油高糖食物觉得不太健康
但是偶尔吃一下还是没关系的

🌻油是真的油，糖是真的多。好吃是真好吃，介意的小伙伴就不要尝试了！

💫方子是参照微博上的美食博主，糖、油、玉米淀粉、低筋面粉部分改动。

💫量是28*28烤盘可以做两盘的量！38g的重量可以做24个。

💫 刚出炉的桃酥饼干很软，要放在通风处晾凉！晾凉就硬且酥了。然后密封保存！

💫用料简单，好操作，新手也可以轻轻松松完成
用料：
面粉部分
250克低筋面粉
45克玉米淀粉
3克小苏打
4克泡打粉
液体部分
190克玉米油
3个蛋黄1
125克白砂糖
刷面部分
1个蛋黄2
适量黑芝麻
做法：
面粉部分混合均匀：低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉。
液体部分混合均匀：三个蛋黄、白砂糖、玉米油
液体部分充分搅匀，会慢慢变粘稠、搅拌起来有较大阻力的糊。
液体部分和面粉部分混合均匀，用刮刀用刮拌、按压的手法进行。防止面粉起筋。
小视频奉上。
混合均匀看不到干面粉为主，会得到一团非常不团结的面团。不要慌，它就是这样的。
分成24个小剂子，38g左右的重量。揉圆。
三个指头轻轻的稍微的按扁一点点。
然后竖起你的大拇指👍，中心点按压出一个坑，不要按到底。如图。
这样的
刷面部分的蛋黄打散。这里就可以预热烤箱了，上下火，温度计实际温度170度，按各位的烤箱脾气来调节温度，有温度计的那就更好了！
刷薄薄的一层蛋黄液。一只蛋黄刚刚好刷完24个桃酥。
坑坑里，边边上都不要放过。
撒上黑芝麻！得到漂亮的桃酥！
上下火，实际温度170，10分钟（定型）然后转实际温度150，8分钟-10分钟（烘干水分）总共18-20分钟左右。
桃酥的底部。
刚出炉的桃酥饼干很软，不要碰它！！不要碰它！！！要放在通风处晾凉！晾凉就硬且酥了。然后密封保存！
酥掉渣！
美极了！
糍粑
喜爱糍粑糯糯的感觉
用料：
250g糯米粉
适量水
花生
黑芝麻
白砂糖
做法：
将糯米粉加水调成糊状。放入蒸锅蒸25分钟。为了防粘垫上烘培纸
趁蒸的时候，我们来做糖衣
先将黑芝麻 花生炒下，花生去皮捣碎
然后将花生芝麻糖搅拌
夹一块蒸好的糯米 裹上糖衣，就可以了
美味开吃
夏日清爽黄瓜汁
用料：
一根黄瓜
一瓶牛奶
做法：
黄瓜切丁，牛奶剪开，
倒入豆浆机，加凉白开至最低水位线
按下果汁键，等待3~5分钟即可
隔水慢炖黑猪五花肉
爱吃炖的软烂的五花肉，黑猪肉比普通的猪肉要难炖，于是就选用了隔水慢炖的方式来做，做好了果然软烂好吃。
用料：
400克五花肉
4勺生抽
1勺老抽
3勺花雕
6片姜
2根葱
适量水
30克糖
做法：
黑猪五花肉切成块
下油锅煎至金黄色
每一面都煎
盛出来备用
砂锅中放入姜片
放葱段
放入肉
放入调料和水
盖上盖子隔水炖3小时
炖好后盛出来
放入蒸锅蒸一小时
出锅了
肥而不腻，瘦而不柴
Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯
份量6人份
模具：6寸蛋糕模
用料：
80g消化饼干
50g融化黄油
7g吉利丁粉
70g水
180g奶油芝士
40g细砂糖
100g自制蓝莓果酱
150g淡奶油
做法：
饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎
倒入50g融化好的黄油搅拌均匀，
倒入模具中压平压实，放冰箱冷藏待用。
芝士慕斯部分的制作，7g吉利丁粉倒入70g水中
搅拌均匀放冰箱冷藏待用。
180g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒
再倒入40g细砂糖搅拌均匀
再倒入100g蓝莓果酱，
搅拌均匀，再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合，放一边冷却待用。
150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中
打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）
再倒入芝士糊中搅拌融合，成为芝士液
芝士糊倒入铺有饼干底的模具中
放台上震出大气泡，再放入冰箱冷藏4个小时以上
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
【小媳妇】内蒙古特色:比烤吧还好喝的☞扎蒙疙瘩汤
我不知道这美食背后有什么故事,只是我老公很爱喝这个汤,所以我就自己研究着做了。
用料：
500克面粉
1个番茄
2个鸡蛋
3只菠菜
1勺半盐
1勺半鸡精
半勺香油
半勺陈醋
半根葱
一小撮扎蒙
做法：
番茄洗净切丁备用
面粉逐步加水用筷子慢慢搅拌至去是小疙瘩即可备用
鸡蛋两颗打入碗中搅散备用
菠菜洗净切断备用
葱洗净切末备用
锅内烧油,油温适中放入扎蒙,颜色发黑捞出放碗里备用 记得洗锅
锅洗干净后添水,根据人数自行而定袄
水开放之前切好的番茄丁
二次水开放入之前搅拌好的面疙瘩
五分钟后放入鸡蛋液 最好用圆孔的漏勺,这样滴入锅中的蛋液非常散很好看,很均匀
两分钟后放菠菜段,盐,鸡精,香油,陈醋,搅拌均匀
最后放葱花和扎蒙,搅不搅拌大伙自己看咯,美味香喷喷的扎蒙拌汤这样就完成啦,和家人享用吧！
酱汁杏鲍菇
简单粗暴，好吃😋😋
用料：
买多少放多少杏鲍菇
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺糖
半碗水
适量葱
适量蒜
做法：
杏鲍菇洗净切片，割点纹路
调酱汁，半碗水，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺淀粉，搅拌均匀
放油烧热，放入杏鲍菇
煎至两面金黄，出锅
剩余的油爆炒蒜和葱
倒入酱汁
倒入杏鲍菇，大火收汁
收个几分钟即可出锅
荔枝奶盖冰咖啡
2020山脚下的书店夏季特饮
咖啡兽拍脑袋产物
罐头荔枝topping抄的别家，我有什么办法我也很绝望
用料：
200～300ml冰美式or冷泡咖啡
20克冰牛奶
20克淡奶油
16克莫林荔枝糖浆
一颗罐头荔枝
少许薄荷叶
做法：
准备黑咖啡，荔枝糖浆如图。
淡奶油、牛奶、荔枝糖浆混合打发至有流动性待用
杯中倒入冰块、咖啡，将步骤2倒入杯中。酒签串上罐头荔枝、薄荷叶装饰。
莴苣炒肉片
一道非常简单的家常菜，清淡爽口又能最快端上餐桌。
用料：
一根莴苣
少许肉片
半勺盐
1/4勺白砂糖
少许油
少许葱
做法：
将莴苣去皮切成片，选取精肉切成薄片待用。
在热锅中倒入油，将肉片下锅翻炒至刚变色，出锅待用。
在锅中倒入少许油，放入沥干水的莴苣翻炒至颜色通透，将之前炒好的肉片放入锅中一同翻炒，放入小半碗水，半勺盐，1/4勺白砂糖，盖上锅盖大火闷烧。
至锅中沸腾时，放入葱再翻炒几下便可出锅。
芒果糯米糍
用料：
120g糯米粉
30g玉米淀粉
50g糖粉
100ml牛奶
100ml椰浆
15ml植物油
适量椰蓉
切丁芒果
做法：
材料合照~
粉末类混合过筛，以此加入液体，混合均匀，混合到没有块状物，再过筛一下。
蒸30-40分钟，搅拌均匀
芒果去皮切丁，盘子里放入椰蓉。等糯米团稍微晾凉之后，抓一团，摁扁，包入芒果丁，抓合起来。放入椰蓉滚一下
差不多可以包6-7个
杏仁瓦片
用料：
150克扁桃仁片
80克蛋白
50克绵白糖
30克动物无盐黄油
上火170，下火165，10分钟75L烤箱：
10克低筋面粉
做法：
蛋白和白糖一起打匀，不能打发哦。
加入杏仁片用刮刀拌匀
加入黄油用刮刀拌匀（黄油微波炉软化成液体）
筛入低粉用刮刀拌匀后放入冰箱冷藏半小时
半小时后从冰箱取出分成等量放到烤盘上用叉子整形。
进烤箱，75L的烤箱上火170，下火165，10分钟
韩式辣酱（细辣椒粉版）
用料：
300克温水（调糯米粉）
240克糯米粉
250克糖稀（水贻）
450克水（调糖稀）
270克细辣椒粉
10克盐
270克熟黄豆粉
200克白糖
150克蜂蜜
做法：
用300克温水将糯米粉冲匀至无颗粒
锅中加450克水，中火，倒入糖稀，搅拌到糖稀完全融化，微微起泡，但不要煮开，转小火，倒入调好的糯米粉液体，然后要一直搅拌，不然糯米粉会结块（如果搅起来觉得很干很费力，可以稍稍加一点水），直到锅中液体完全混合均匀，微微粘稠，即可关火
关火后倒入辣椒粉和盐，搅拌均匀，静置放凉
凉透之后，加入熟黄豆粉拌匀（如果买的是生黄豆粉，可事先小火炒熟，一定是小火，炒得过程中要不断翻炒，大概十分钟左右，香味散发出来，黄豆粉颜色变深就可以了），再加入白糖和蜂蜜，完全搅拌均匀
倒入一个可以密封的容器，室温下（23-26度）发酵7-15天，静静的等待之后就可以吃啦～用来拌饭，腌白菜，萝卜，桔梗都很好吃哦
雪里红
下饭菜～～～
用料：
1500克雪里红
适量盐
做法：
雪里红去除黄叶后清洗干净，吹干水分（大约一天一晚）
把吹干的雪里红放入无水无油的干净盆子内，然后放盐揉搓均匀。
揉好后整理成把，呵呵～我是按餐量分的把数。
装入保鲜袋或玻璃瓶内封存放冰箱冷藏，大约一周以后就可以食用了。
一周以后的雪里红 好香哦！
把腌好的雪里红清洗一下切碎然后拧干水分、大蒜/小米椒/肉末切好备用，起锅放油先把蒜末小米椒爆一下，再放肉末炒变色，然后放雪里红炒一会，加点鸡精和老抽（因为雪里红是有盐味的所有不用放盐）ok装盘上桌！
酸辣肚丝汤
沁林心雪
用料：
1个猪肚
1张豆腐皮
1条干海带
1个娃娃菜
葱花
生姜
干辣椒
花椒
胡椒粉
辣椒油
醋
盐
白糖
生姜
老豆腐
泡椒
做法：
老豆腐切薄片炸至金黄色
娃娃菜，肚丝，炸豆腐切丝备用
豆腐皮丝，海带丝，葱丝，生姜丝，干辣椒切丝备用
锅里烧油至3成，放入花椒粒，依次放入葱丝，干辣椒，生姜丝，炒出香味倒入开水烧开，放入醋多一些，少许白糖，生抽，盐，胡椒粉，泡椒水及切碎的泡椒
将切好的菜放入调好的汤内，放入辣椒油，煮熟即可……
味好美新奥尔良麻辣烤鸡翅
对于无辣不欢的人，这款麻辣风味锅物底料不容错过哦！今天就用简单的食材，搭配味好美的麻辣风味锅物底料及新奥尔良烤翅腌料，就能制作出一道快手美味的烤翅
用料：
12个鸡翅
1包味好美新奥尔良烤翅腌料
适量味好美麻辣风味锅物底料
少量（不加也可以）老抽（上色用）
适量蜂蜜+水（1：1）
适量（没有可不用）熟白芝麻
做法：
鸡翅浸泡半小时，去除血水
洗净，在鸡翅上割两刀，使其腌制时更加入味
准备好腌料
加入新奥尔良烤翅腌料，再加入适量麻辣锅物底料（喜欢辣的可以多放点），再加少许老抽为了上色用，不加也可以
戴上一次性手套去抓拌
抓拌两三分钟即可，包上保鲜膜，放冰箱冷藏至少4小时以上或隔夜。我一般都是提前一晚拌好，冷藏过夜，腌制时间长，更入味
烤盘铺上锡纸，把腌好的鸡翅放入
提前预热烤箱，上下管200度，中层烘烤20-25分钟左右（时间温度按自己的烤箱脾气来）
中途需要翻面，然后出炉前刷上一点蜂蜜水后继续烤两三分钟即可
出炉撒上几粒熟白芝麻点缀
装盘
成品
美滋滋的可以享用啦
砂锅鸡
本着少出门的原则，最近托同事家里帮忙寄了3只鸡过来。最近开始各种做法啦！今天，咱们就试试砂锅鸡。鲜香入味～
用料：
鸡腿+鸡翅鸡
1大块姜
1/4个洋葱
一点胡椒粉
1个八角
1块桂皮
1片香叶
1勺生抽
半勺老抽
1罐啤酒
1根葱
适量盐
做法：
鸡剁成大小均匀的块，然后放一点盐，胡椒粉，洋葱和花生油一起搅拌均匀，腌制10分钟。
姜切片，葱切段。准备好香料，啤酒。
我这次还准备了几粒牛肉丸搭配着。
热锅下油，下姜片，八角，桂皮和香叶小火煸出香味。倒入鸡块，中火翻炒。
加入半勺老抽，一勺生抽，炒匀炒香。
把鸡肉转移到砂锅中，铺上牛肉丸。倒入一瓶啤酒，大火烧开。盖上盖子中小火焖煮，中途多次搅拌防止粘锅。
煮至水差不多干，开盖，调大火收汁。
煮至水干剩下油，倒入葱段，盖上盖子焖30秒即可开吃啦。
这肉特别香😊
牛肉丸也很入味，又Q弹
果蔬小馒头
给孩子吃健康食材
用料：
100克低筋面粉
50克菠菜汁
1克酵母
1克糖
50克西红柿汁
5克可可粉
三种颜色
做法：
用3个盆活面。醒2小时面。排气，揉到光滑，搓成条，切小段
锅中添水，上锅蒸半小时。停火5分钟拿出
香甜的馒头就出锅了
给孩子做无添加的食物
焦糖香蕉毛巾卷蛋糕
带着感恩的心走进温暖的三月，春暖花开的下午总让人慵懒……下午茶时光少不了一小碟让人心动的糕点，恰巧焦糖香蕉卷的简单粗暴，用家里边角料即可轻松完成……
用料：
52克低筋面粉
12克可可粉
28克细砂糖
80克蛋液
150克牛奶
12克黄油
半根香蕉
1大勺细砂糖
180克淡奶油
15克糖粉
做法：
低筋面粉＋可可粉过筛2次，加入细砂糖28克混合

分3次加入蛋液搅拌
用力抖下面粉继续搅拌
搅拌至均匀
加入牛奶继续搅拌均匀
搅拌至无颗粒物
过筛清除颗粒物
黄油入锅融化，倒入步骤7面糊搅拌均匀
吸油纸将锅底搽干净至光滑
1/8份面糊制作一个薄饼，不用太薄，依次摊8-10个薄饼
400瓦或者小火加热
表面有深色起泡即可出锅
分别铺平凉在盘子里
放凉后用保鲜膜盖起来避免干燥
半根香蕉切薄片如图
平底锅内加入1大勺细砂糖，中火加热至全部融化（自然融化，不用搅拌避免粘连）
快速倒入香蕉，煎至表面上色裹上焦糖酱，取出放吸油纸上散热
在冷藏的淡奶油中加入糖粉后打发至8-9成的状态
状态如图：调整后快速提起打蛋器后有孔状
用4个薄饼重叠放在一起，重叠部分占1/3面积即可，（两份分别重叠）
涂抹一半的奶油，左右两边留出1cm空位，上下留出2cm空位，均匀撒上一半的焦糖香蕉
将薄饼的两边向内翻折，随后卷起，过程中避免奶油溢出，分别卷好两份，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻15分钟
取出后，分别撒上可可粉，包上装艺纸，系上绳子即可
摆盘，拍照，美美哒(*ᵕᴗᵕ)⁾⁾
白菜【爽口白菜心】
用料：
白菜
香菜
做法：
温油下花椒炸香，捞去不用。炝香干红椒。
把干红椒和油浇在白菜心（切丝）上。加盐鸡精白糖白醋调味。拌上香菜。
无油厚蛋烧
满满蛋白质
用料：
2只鸡蛋
10ml牛奶
做法：
鸡蛋打散，与牛奶混合成蛋液
开小火，往不粘锅内倒入部分蛋液，刚好覆盖锅底即可
蛋液成型后，从锅的一边开始将鸡蛋卷起，呈长条形卷到另一边，宽度随意，我是3折
卷好的蛋皮堆到锅的一边，再倒入部分蛋液，成型后把之前的蛋皮滚滚滚继续裹住
重复步骤2-4直到自己满意的厚度，切好装盘，搞定
伯爵奶酥馅
先记录慢慢更新
用料：
60克黄油
20克糖粉
20克鸡蛋液
33克奶粉
6克玉米淀粉
做法：
黄油软化，加入糖粉，再分次加入蛋液，然后加入奶粉和玉米淀粉
土豆谷垒
这样一道能够瘦身的风味小吃，夏天的餐桌上是一定要尝试的~
用料：
红黄彩椒
土豆
或小麦面粉莜麦面
小葱
青椒
盐
橄榄油
花椒
做法：
土豆2—4个（视大小而定），洗净表面泥沙并去除表皮
去皮后切成厚片放入盆中，准备上蒸锅。（也可选择水煮法煮熟土豆再剥表皮）
把土豆放入蒸锅，蒸到八九成熟，不需要过分软烂
将土豆放凉，压碎，压成大颗粒状，不要压成土豆泥
在土豆中以1:1的比例加入莜麦面或面粉、少许盐。（面粉可减少用量）
用手反复揉搓，将土豆和面粉均匀的揉成小疙瘩状
蒸锅中水开后，把土豆面粉颗粒放到蒸布上蒸10分钟左右
蒸熟后，放凉备用
炒锅中倒入适量橄榄油，把花椒放入锅中炒香捞出，放入葱花和土豆粒翻炒均匀
放入青椒丁、彩椒丁继续翻炒
出锅盛盘即可
七夕玫瑰红丝绒蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克糖
65克低粉
15克玉米淀粉
65克可可粉体态咖啡牛奶
25-30克可可粉
20克黑巧克力
10克红曲粉
适量柠檬汁，塔塔粉，盐
做法：
咖啡牛奶隔水加热，入黄油30克，可可粉，黑巧克力，红曲粉
蛋白蛋黄分开，蛋黄入1料，过筛低粉玉米粉，入1。
蛋白入塔塔粉，糖，盐打硬发，入1.倒入……6寸模具……烤箱温度150℃，45分钟
五花肉煲杏鲍菇
杏鲍菇肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，有很好的健脾开胃的作用。搭配五花肉片，让菇肉吸取油脂，更添一层香味。
用料：
2根杏鲍菇
200克五花肉
适量葱姜蒜
适量蚝油或酱油
适量调味品（盐，胡椒粉等）
各一个青辣椒，红辣椒
做法：
杏鲍菇切片备用。可以直接切圆片，也可以先对切开，然后压再斜切半圆片。也可以滚刀切。
开火，锅里倒少量食用油，开中小火煎五花肉片，煎至表面微黄，倒入姜片，翻炒两下，倒入适量蚝油（没有换成老抽也可以），翻炒上色
杏鲍菇煎成两面金黄色，炒出来会更香。（补充图片）
改换砂锅放炉灶上开中火，倒入翻炒好的肉片，再倒入切片的杏鲍菇，加入约200毫升开水，盖上盖子煮。
约四五分钟后，打开盖子，加少许盐、生抽，撒上青红辣椒片，不要加盖子，中高火收汤汁。（吐槽，姐放了3根菇，太满了，扑出来了😅）
离开炉灶，撒葱花提味提色，开吃喽！
没有砂锅煲，直接锅炒的，也挺诱人哈😍
面包机版核桃花生糖
喜欢吃糖，但又不喜欢太甜，对核桃花生做糖，料多就不会太甜。对于懒人的我来说，面包机做符合我的要求！
用料：
300g棉花糖
200g奶粉
200g核桃
300g花生
适量饼干
做法：
1、先用面包机里放棉花糖，用果酱程序。2、当面包机搅拌时倒入奶粉。 
3、分别倒入熟花生碎和核桃碎，充分搅拌好后倒入适量饼干。
把面包机内搅拌好的糖倒入模具，放凉。
用刀切成小块。
完工！
手抓饼版香煎茄子三角馅饼
前不久杰伦上了热搜，我才知道居然还代言了手抓饼。作为夕阳红粉丝团中的一员，当然要支持一下啦😄～刚好昨天女儿吵着要吃馅饼，懒得和面，所以就想到用手抓饼试试看，结果还真成功了。哈哈，唯一的遗憾就是做的急，家里没肉，不然更完美啦！🤩
用料：
2片原味手抓饼
1小条茄子
1/4尖椒或青椒
1/3洋葱
少许酱油
适量盐
适量糖
做法：
将茄子、青椒、洋葱分别切细丝。
锅微热加少许油，倒入三种蔬菜丝翻炒，加适量酱油、盐、糖调味。
如果翻炒过程中出汤就滤掉汤水，然后盛出待用。
不粘锅不用加油，开火将其预热。把刚从冰箱冷冻层取出的手抓饼片直接放入锅中。中火，轻轻晃动锅，让手抓饼均匀受热，待底部焦黄后，翻面。
快速将茄子馅放在手抓饼上，利用锅铲和筷子将饼折成三角形。
轻轻用锅铲按压微火煎至底部酥脆，然后借助筷子小心翻面再煎一分钟就好了。
金针菇炒肥牛
超级想吃肥牛和金针菇的混合体..
用料：
1盒肥牛
1袋金针菇（韩国金针菇）
1根葱
2片姜片
4瓣蒜
适量盐
随口味湖南剁椒
随口味花椒油
随口味朝天椒（罐装）
随口味白醋
随口味陈醋
随口味蚝油
做法：
金针菇洗干净之后，我会先脱水两次。就是直接把洗干净的金针菇放入没有加油的平底锅等它水滤出来，两次
这样就合适了，不然太多水分了
肥牛稍微过了冷水，我们这肥牛带血，国内不带血的可以不用过冷水了。然后倒入生抽，蚝油，盐，陈醋，剁椒，朝天椒。稍微腌制一下
切好生姜好的蒜，切碎。我都是混合切，然后准备好葱
锅底热了之后倒入油，然后倒入生姜和蒜，翻炒出来香味
倒入肥牛。肥牛因为感觉粘在一起，我觉得影响口感。期间我会用筷子给他们分开
这个时候加入一些白醋
继续翻炒肥牛到这个状态
可以加入金针菇了，翻炒，期间尝试味道，加入白醋以及蚝油，可能少许陈醋，看个人口味。我还加入了大量剁椒，做成酸辣味
趁热撒上葱花，可以吃啦！
黄金南瓜发糕(原创做法)
我的菜谱中有多种口味的发糕菜谱。欢迎大家查看。

成功的南瓜发糕，表面是蜂窝状，口感筋道，香甜可口。
如果是失败的南瓜发糕，口感面呼呼的，没有蜂窝状证明已经失败了。
用料：
220克南瓜泥
200克金像高筋面粉
1只鸡蛋
3克燕子牌酵母
20克白糖
适量葡萄干或大枣
六寸模具一个。
做法：
各位厨友在跟做这个菜谱之前，需要仔细看每一步的做法和小贴士，需要仔细看懂看明白再去做，这样才能做出完美的发糕。
先将南瓜切块，上锅蒸熟，
蒸熟的南瓜放入白糖。(糖量根据个人口味增加或减少)，搅拌均匀，
南瓜泥放温凉后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。(每个南瓜的含水分不一样，如果太干可以适当的少放点牛奶或水)。
放入高筋面粉和酵母搅拌均匀，如视频面糊的状态。
将模具内刷一层油，防止粘连，把面糊倒入模具里。
夏季在室内发酵。秋冬在烤箱里放入一碗热水。把面糊放在烤箱里发酵。发酵至两倍大。千万不要发酵过度。千万不要发酵过度，千万不要发酵过度，发酵过度会塌陷的。表面放上葡萄干装饰一下。
凉水上锅蒸。锅里一定要多放点儿水，开锅后，大火蒸45分钟，关火焖三分钟。
完美的黄金发糕
做成功的发糕口感筋道，如果口感面呼呼的，证明已经失败了，
成功的发糕，口感必须是筋道的，表面是蜂窝状，口感香甜可口，营养健康。
看视频弹力非常大，吃起来很劲道的，建议放凉了吃，放凉了吃口感软，又劲道。
仔细看一下视频弹力是很大的。
欢迎喜欢美食的厨友进入美食交流群。
红糖馒头 一次发酵超详细做法
家人白馒头吃腻了，给换下口味整个红糖馒头，都超级爱吃 哈哈哈，
用料：
6克酵母
600克面粉
100克糖
适量红枣 
做法：
1⃣️200g开水化开红糖，60g温水搅拌酵母粉，
2⃣️将酵母粉的水倒入红糖水中，搅拌均匀
3⃣️将搅拌好的水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅，
4⃣️把面絮揉成面团，这时候面团有点硬，放一边醒一会儿
5⃣️醒面团的时间，把红枣去核弄成小碎块，我是用剪刀剪的，感觉很方便 也可以用刀切
6⃣️红枣剪好，把醒好的面团放案板上揉搓，像搓衣服一样搓就行 哈哈
7⃣️揉搓几分钟就是一个非常光滑的面团啦，把它扒开 放红枣碎进去
看图
8⃣️包起来继续揉一会儿，看着红枣分散到每个地方就行
9⃣️揪成差不多大小的面团，再揉圆点 
1⃣️0⃣️放到蒸笼里发酵，要放暖和点的地方哦，大概半个多小时
1⃣️1⃣️看到面团发酵一倍大，冷水上锅，水开后 大火12分钟左右，关火闷3-5分钟就可以
简单易学                                     花式豆包小刺猬
用料：
2个鸡蛋
500克面粉
10克白糖
5克安琪酵母
5克泡打粉
一小把菠菜
500克（随意适量）豆馅
做法：
菠菜少量温水打汁，放糖酵母粉泡打粉鸡蛋，打散少量多次加水和成绿面团
和白面团也是一样顺序，放到温暖出


发好的面都是大蜂窝状，把面团放到案板上揉面排气
揉好的面团分割成发酵相同的面团，把两种面团按压到一起，轻轻擀成饼放豆馅包包子手法收口
如图，用刀划小口
包好豆馅团成椭圆形，用剪刀✂️有顺序的剪出小刺猬的形状，在点缀两颗红豆做眼睛
面食，随意做自己喜欢什么造型可以随性发挥哦😂主要是面要发得起来，做了很多次面食，感觉一次性发酵，还是没有自然发酵整出来的好吃松软
疯狂打call的泰式奶茶🐄…
我绝对是“泰式奶茶”的忠实fans，泰语叫“chayen”(ชาเย็น)， 秒杀一切奶茶，在我心目中的地位可见一斑哈（迷之留恋）～每每去泰国，泰奶总是喝不够，今年再次去到泰国🇹🇭旅行，泰奶每天N杯不够爽，直接带回来原材料，自制下午茶超级简单，跟闺蜜们分享更是一件乐事！！整理出食谱分享大家！！所有材料tb都可以代购嗷！！

我这次使用的量可以冲泡500ml6大杯左右，给大家参考！喜欢浓郁的味道……
用料：
15勺红标茶
1罐三花淡奶
1罐荷花炼乳
做法：
材料和器具全图，tb都可以代购到嗷！ps：这里我更推荐使用三花淡奶，会比普通牛奶更加浓郁，泰国奶茶店都是使用三花淡奶嗷！量杯太小没派上用场，直接拿烘培盆，厉害了👍🏻哈哈哈😄…
上图给大家参考下红标红茶，还未冲水就已经香味肆意弥漫开来了，空气中就有一股浓浓的的奶香甜味气息嗷！！
滤茶袋准备好，将15勺红茶叶放入，加刚煮开的热开水，以打圈的方式冲泡红茶。
准备2个大罐子，开始“拉茶”…
可以将滤茶袋整个浸泡在茶汤中约1-2分钟，让茶叶充分浸泡过滤出浓郁红茶。
红茶多少会有一些“茶渣”一定要反复冲泡（茶会越来越浓郁）。
充分浸泡的茶过滤出的红茶颜色会很浓郁。
2个大罐子来回冲泡红茶约6次以上，就会呈现出完美的橙橘色茶汤了～🤩🤩
将荷花炼乳和三花淡奶依次倒入量杯中。
炼乳：淡奶=1:1.5的比例。我是为了少放冰，减少了炼乳的量，喜欢多加冰或者喜甜的小伙伴可以1:1比例混合炼乳和淡奶。（泰国当地人太爱甜，又狂爱冰块，我基本都喝半糖）。
慢慢将过滤好的红茶倒入有炼乳和淡奶的量杯中。
慢慢搅拌均匀。
充分搅拌后完美呈现“泰奶”诱人的色彩。
“泰奶”灵魂伴侣就是冰块，一定一定要多加，在泰国奶茶店冰块与奶茶=6:4比例混合，哈哈哈！家里自制已经减少炼乳比例了就少加点冰块更喜欢浓郁红茶香！！一口下肚完美复刻我记忆中的滋味吖！！
一次冲泡多点打包装杯，明日份下午茶完美～图中打包杯520ml，我此次使用的量大约可以冲泡这样的6杯。
馋嘴小零食黄金南瓜丸
喜欢南瓜，没有太多的理由，也没想着凑几条给大家，列个一二三四五，那样的教条文字看了多半过眼既忘，倒不如实实在在分享一些好用又好吃的南瓜做法来得实际些，提高家庭烹饪的乐趣和美味，让简单吃喝，温暖你的生活！
用料：
100克南瓜
150克糯米粉
30克地瓜粉
10克糖
2克泡打粉
做法：
南瓜100克

糯米粉150克

地瓜粉30克

糖 10克

泡打粉 2克
南瓜洗净去皮后切成薄片

入锅蒸熟

蒸熟后的南瓜压成南瓜蓉

白糖用温水化开

面粉地瓜粉泡打粉混合过筛后放入大碗中，倒入糖水

接着放入压好的南瓜蓉
和成光滑的面团

揉成长条状后切分成均匀的面剂子

把切分后的面剂子再次等分后搓成小圆球

锅中放宽油加热到6成时放入南瓜球

小火慢炸，用平铲轻推轻压

炸到金黄色时用漏勺捞起即可
成品图
麻辣烤虾
现在吃河虾正是最肥美的时候。
用料：
350克河虾
5克白糖
少许料酒
2汤匙蒸鱼豉油
少许姜丝
50克洋葱丝
10克蒜粒
1汤匙辣椒面
20颗花椒
2汤匙花生油
少许味精
少许黑胡椒粉
1棵香菜
做法：
活河虾350克，
把虾处理干净，加白糖、料酒、蒸鱼豉油、姜丝、洋葱丝、蒜末、辣椒面、花椒等腌制30分钟。
烤盘铺上锡纸，把腌制好的虾码好，余下的酱汁还有用，
烤箱开上下火160度，先烤15分钟，
然后把烤盘取出来，给虾抹一层原来余下来的酱汁和花生油，
然后重新把烤盘放进烤箱，烤箱的下火不变，上火调至200度，再烤10分钟就可以了，
取出烤盘，撒点味精和黑胡椒粉就可以装盘了，
色泽红亮，麻辣爽口。
排骨蒸豆腐
用料：
豆腐
排骨
黄豆酱
蚝油
盐
鸡精
淀粉
做法：
豆腐切块，排骨洗净斩小段。
排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、淀粉调味腌制。
把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
奶香玉米汁（破壁机版）
准备早餐之余 可以用破壁机做玉米汁。
老少皆宜，营养一整天。
用料：
250克牛奶
800克水
1根玉米
1～3汤勺白糖
做法：
准备一瓶牛奶；一根玉米（玉米这样切很好剥粒）
800毫升的清水
放入剥好的玉米粒。按玉米汁模式。
玉米汁模式结束后打开盖子。倒入纯牛奶。放入适量的白糖。
盖上盖子。按搅拌调速模式。
美味的奶香玉米汁已完成。
红糖红枣核桃糕
家里红枣和核桃很多，但是一直不想吃，也想不出吃啥，孕中期人家说可以吃枣了，我也不想吃，核桃一直不爱吃。想着做啥呢，想起发糕不错，就尝试看看，这个还是很好操作的咧。每个人都可以😊
用料：
3颗（可以随口味多加）核桃
8颗（新疆的大枣）红枣
3个鸡蛋
100克左右（自己估）红糖
100克左右牛奶
少许（大概也就是一勺）发酵粉
一勺小苏打
随机（看口味加）芝麻
100克左右食用油
1克左右盐
搅拌时定量低筋面粉（普通面粉也可以）
做法：
我用的古方红糖，家里有啥用啥哈。都可以的，我用捣蒜盅捣碎了。
红枣去核，用水洗和浸泡一下（2分钟），为了更好的吸收牛奶哈。
捣碎，我有两种红糖，都放了点。红糖和盐放小碗里一起。
把枣子拿出来，切碎，加核桃，放进干净的盛皿里，加牛奶，加点食用油（我加的葵花籽油差不多100克左右）放置等待
鸡蛋三个打好，搅匀，加进前面的红糖，食盐里，一起搅拌，我是在锅里烧开了点水，把碗放里面搅拌，比较有利于融化均匀。
我们家没有专门搅拌的，就用真空破壁机，把上面的所有的材料放一起，放里面弄成糊状。我比较喜欢甜，所以红糖加的也多。
倒出来，放碗里，加低筋面粉，发酵粉，小苏打，边加边搅拌，酌量哈。面粉加撒层，这样比较容易搅拌均匀。不要太稠
家里没有模具，就把锡纸放烤盘上，竖起来，做成的长方块的形状。
撒上芝麻
放进烤箱，调整200度，烤了共30分钟，第一次做，所以先20分钟，又看了下，发的不错，所以就继续了10分钟。就成了，很好吃哎。大晚上跟老公一人吃了一块。大家家里可以做啦，口味可以自己稍微调整。
超级哈雷蛋糕。
用料：
3个鸡蛋
3袋多行蛋糕粉
做法：
准备好一些高温纸杯。
将多行蛋糕粉加入三个鸡蛋中。
是在新业买的。里面有许多小袋。其中要拿三个小袋。
搅拌好要把弄好的蛋糕水放到高温纸杯里面。
上下管180度。
烤二十多分钟就可以。
炸洋芋
在家自制炸洋芋，和买的味道一样。个人需要可以再放点香菜。
用料：
2个土豆
3根葱
1瓣蒜
做法：
土豆洗干净切好
切蒜切葱
准备好调料
土豆炸之前可以先用热水过一遍，熟后放调料拌匀。
出锅
简单香甜的烤蛋奶吐司布丁
布丁，简单又好吃，吐司布丁，香甜可口，很适合做早餐哦，甜甜的，暖暖的，吐司香脆，布丁松软，为你在秋冬带来一丝暖意♥️
用料：
3片任意吐司
2个鸡蛋
200ml牛奶
30克黑白发酵淡味黄油
15克白砂糖
少许糖霜
做法：
先来一张材料全家福
打两个鸡蛋，加入白砂糖，手动z字形打散
继续加入牛奶，继续搅拌均匀
混合好后放边上备用
吐司去边切成均等小块，喜欢硬边的朋友不用去边，直接切块即可
黄油切小块，提前放着直到融化，如果来不及可以放微波炉内40秒，呈液体状态即可，把切好块的吐司蘸黄油
放入烤盘
倒入做好的鸡蛋布丁液
放入预热好的烤箱中层，大概160℃，烤20～25分钟即可，中间如果上色已经达到，可以盖上锡纸
最后出锅筛上糖霜，即可开吃啦
青椒拌洋葱丝
用料：
500克洋葱
5克芝麻
5克青椒
3克盐
1克味精
10克辣椒油
做法：
洋葱洗净切丝焯熟入凉水泡凉，沥干装盘儿，青椒洗净切丝儿。
盘内加洋葱丝，青椒，辣椒油，盐味精拌匀。
放白芝麻拌匀即可
白芝麻随意 不喜欢就不放
清炒圆白菜
用料：
半颗圆白菜
12粒花椒
蒸鱼豉油
味极鲜
盐
糖
做法：
圆白菜切块儿
大火起锅烧油 放花椒炸至红棕色 捞出
大火 加入圆白菜炒透 ＋适量蒸鱼豉油＋适量美极鲜＋1盐匙盐＋1糖勺尖糖 炒匀 关火出锅
简单做枣泥山药糕（不需要另外加糕粉）
用料：
半根山药
10颗红枣
少许糕粉（入模防粘）
做法：
淮山药半根
大枣10颗
大枣剪碎，山药去皮
山药切小段，大枣里加一点水上锅蒸熟（忽略粉色碗）
戴手套把蒸好的山药捏成细腻的山药泥
蒸好的大枣直接用手抓一抓能捏成团就行
山药泥和大枣各自平均分成4份滚圆
山药泥拍扁包入大枣馅儿
表面沾少许糕粉（炒熟的糯米粉）入模成型！
就是这样了
乐活教主的美食之——仿真火龙果造型馒头（甜菜根黑芝麻馒头）
用黑芝麻粉、甜菜根、菠菜、紫薯、黄南瓜，依次做了火龙果、草莓、青茄子、紫薯、香蕉，练手 ～ 😄  

使用工具：百利达厨房秤、九阳破壁机、德国304揉面板、日本刮板、擀面棒、马卡多压面机、蒸尚美23CM 竹木蒸笼
操作时间：1-2小时
用料：
红面团：金像中筋面粉100克、甜菜根汁50克、安琪耐低糖酵母1克、舒可曼烘焙糖5克、多力葵花籽油3克
灰面团：金像中筋面粉90克、黑芝麻粉10克、净水50克、安琪耐低糖酵母1克、舒可曼烘焙糖5克、多力葵花籽油3克
绿面团：金像中筋面粉50克、菠菜泥26克、安琪耐低糖酵母0.5克、舒可曼烘焙糖2.5克、多力葵花籽油1.5克、食用小苏打0.2克
做法：
准备食材
250克甜菜根去皮，洗净，切小块，加了20克净水，打汁。
有原汁机的用原汁机，减少变色。
菠菜200克，洗净，开水里烫一下，过冷水，切小段，加了50克左右净水打成汁。
想颜色深的可尽量用菠菜叶，少加水。
红面团：金像中筋面粉100克、甜菜根汁50克、安琪耐低糖酵母1克、舒可曼烘焙糖5克，成团后加3克植物油，放案板上揉光。
灰面团：金像中筋面粉90克、黑芝麻粉10克、净水50克、安琪耐低糖酵母1克、舒可曼烘焙糖5克，成团后加多力葵花籽油3克，放到案板上揉光。
绿面团：金像中筋面粉50克、菠菜泥28克、安琪耐低糖酵母
5克、舒可曼烘焙糖2.5克、食用小苏打
1克，成团后加多力葵花籽油1.5克，放到案板上揉光。
图片上红色和绿色面团含做草莓馒头的量，放一起揉的，省事。
借助压面机，我用的0档，压了也就十几遍吧～
红面团和灰面团分别均分为6个均等的小面团，大概一个25克左右。分别滚圆，搓成椭圆形。
红面团擀成椭圆形面片，放上灰色面团。
像包饺子那样把边捏合，稍微整整形，弄成红龙果的样子。用剪刀剪出小刺～
绿面团滚圆，同样剪出小刺。
把绿面团上的小刺随意粘到红面团上。
同样的步骤，完成6个。最近室温依然有27～28度，动作得快，很容易就胖了 ...
醒发10分钟左右，用手指轻压可慢慢回弹即可。
冷水下锅，水开后蒸12-15分钟，蒸好焖5分钟取出。
不出意外的变色啊！有原汁机的厨友可试试，可能会好点～
白灼鸡尾虾
简单的做法，原始的吃法，清甜的味道。
用料：
250g鸡尾虾
做法：
鸡尾虾半斤漂洗干净。锅中置水放入适量生姜片和盐烧开。
放入洗干净的鸡尾虾于烧开水的锅中。煮二至三分钟即可。捞出用凉开水冲一下，沥干备用。
同时准备一碗蘸料汁：一头大蒜瓣拍碎，少许生姜丝，一勺酱油，两勺蒸鱼豉油，一勺香醋，适量葱花。锅中烧热两勺油，浇在蘸料汁上。ｏｋ。
将沥干的鸡尾虾摆好在盘中。可以放在冰箱中冰镇一下。口味很会更佳
0失误手抓饼版桃花酥快手早晚餐（空气炸锅或烤箱）
懒人自有妙计。哈哈哈哈
关注我，教你懒人烹饪大法。
快快动手操练起来吧，我也是第一次就成功啦，记得来交作业哦。
用料：
1张手抓饼皮
1巴掌成品豆沙馅
做法：
手抓饼皮上层塑料膜揭掉，放旁边，叫它上膜。下层塑料膜揭开一下再复位，防止揭不下来，手抓饼皮常温解冻晾3到5分钟左右，称它A。

与此同时，空气炸锅或烤箱180度预热5分钟，揉豆沙馅。

成品豆沙馅取一手掌心大小，放在上膜上揉成一圆球，再按扁约2毫米厚，称它B。膜别扔。

把豆沙馅B放在手抓饼皮A上，把图上露出的白色部分饼皮向上折，折到B上，用手掌按一按。

按差不多包起来就可以，按平。叫它C
连着塑料膜一起把C翻个面放在刚才豆沙的那张塑料膜上，因为比较平整好看。

用菜刀如图切五刀，形成5个花瓣。别切太深，花心大点不容易掉花瓣。
每个花瓣水平向中间捏起来如图。
用小刀每个花瓣靠中间部位划2刀。

花心用手沾一滴水涂下，撒上芝麻。

放进空气炸锅或烤箱（拿取时轻柔，小心花瓣掉）180度8分钟。
时间到，看下如果太白不黄的话再烤一会。
戴上隔热手套小心取出装盘，趁热开吃。
麻汁拌黄瓜
夏日爽口拌菜之一。
用料：
4根黄瓜
1头大蒜
1颗香菜
2勺麻汁酱
适量凉开水
适量米醋
适量食盐
少许味精
做法：
黄瓜用刀拍碎斜切成块备用。调味汁做法:将2勺麻汁酱放入碗中，加适量凉开水、米醋，使麻汁酱变稀，最后加适量盐，少许味精。
调味汁倒入盛有黄瓜的大碗中拌匀，撒入香菜装盘。
辣白菜肉丁包
偶然间吃到这个辣白菜的包子
就爱上这个味道
自己又加了点肉丁 平菇
好吃的不得了
家里人都很爱吃
懒得码字的人
第一次发菜谱
太多不足……
各位包含
用料：
适量辣白菜
适量洋葱
适量瘦肉丁
适量平菇
一勺蚝油
适量香油
适量植物油
外皮部分
500g面粉
15g白糖
8 g酵母
250ml水
做法：
面粉和白糖混合  酵母用温水融化后 与面粉混合 和成面团  盖保鲜膜发面
瘦肉切成肉丁
洋葱切丁 不喜欢也可以不放 不影响
锅中倒油  油热后下肉丁和洋葱 炒至断生  炒肉丁的油可以多一些  
辣白菜切碎 别太碎 口感更好
平菇洗净 焯水 攥干水分 切丁
放凉的肉丁洋葱丁 倒入辣白菜里
将所有材料混合  放一些蚝油 辣白菜本身有咸味
不用加盐 口重者加一些蚝油 口轻的多放其他配料中和咸味
发酵好的面团 揉好 醒发10分钟
分隔好 擀皮开包
剩了一块面给宝宝做个小丑鱼
凉水上蒸锅 盖盖子二次醒发20分钟 开火 上气后蒸25分钟关火 焖5分钟就可以吃喽
配碗粥 完美
微辣 味道好极了
辅食【面条大阪烧】
①月龄：12月龄以上
②营养：传统的大阪烧是用面粉加水来调和粘稠度，以便于定型。这款改良版的大阪烧我加入了营养丰富的综合面，并加入锌含量丰富的青口贝和蛋白质丰富的牛肉松，让此款大阪烧的营养价值丰富了起来。
用料：
适量哆咪综合面
50克甘蓝
1个鸡蛋
2勺牛肉松
1个青口贝
适量木鱼花
做法：
准备好所有食材备用
甘蓝洗净后切成细丝
青口贝洗净去掉内脏切成小块
烧开一锅水放入适量综合面煮至半熟捞出备用
面条中打入一颗鸡蛋搅拌均匀
加入青口贝和两大勺牛肉松，加入甘蓝搅拌均匀
倒入面条摊成饼状，小火煎制5分钟左右翻面，双面煎熟，出锅后撒上木鱼花、淋上少许酸奶酱汁
盛出即可食用
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香辣鱿鱼须，铁板烧的味道
用料：
1斤鱿鱼须
半勺孜然粒
半勺蒜蓉辣酱
2勺烤肉料
适量油
做法：
鱿鱼须洗净，切成合适的大小
把切好的鱿鱼须放入空锅翻炒，把炒出的水分倒掉不要，继续炒，炒出水继续倒掉，一般两次就可以炒干了
炒干的鱿鱼须淋上油翻炒一会，加入半勺蒜蓉辣酱，一勺烧烤调料，半勺孜然粒翻炒均匀，出锅装盘。
适合宝宝喝的罗宋汤（简单零难度）
罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，通常使用番茄酱为主要调味料，搭配各色蔬菜和牛肉。但是宝宝吃的话，番茄酱里太多糖，用新鲜番茄替代番茄酱来制作罗宋汤会更加鲜美并且更适合宝宝吃。

适用月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝
用时：90分钟
工具：电高压锅、炒锅
用料：
8g黄油
3个番茄
50g土豆
50g胡萝卜
30g洋葱
25g包菜
250g牛腩
做法：
1.牛腩洗净切丁入高压锅压30分钟，直到筷子很容易戳进去。番茄洗净顶端划十字，然后锅内烧水水开入番茄煮至皮一撕就掉，取出切成小丁备用
2.除黄油外其他食材切成适当大小的块状
3.锅内入黄油，小火至黄油融化
4.依次下入胡萝卜土豆洋葱翻炒至微微变色
5.再倒入切好的番茄丁炒至出水成泥
6.牛腩和包菜倒入翻炒均匀
7.加入适量煮牛腩的汤，中小火慢炖一个小时左右。
8.先盛出娃的，大人的再加盐烧3分钟即可
9.酸酸甜甜，不爱吃番茄的宝宝可以番茄减量哦，相信宝宝一定很爱喝
蒜蓉尖椒秋葵
用料：
20根秋葵
6-8颗红尖椒
两瓣大蒜
适量海天味极鲜酱油
适量醋
适量芝麻油
适量花椒粉
适量盐
做法：
秋葵切掉头洗干净备用
秋葵一定要选看上去绿的，发黑的就会有点老
水开后放秋葵大火煮4-5分钟，秋葵很容易熟的
煮好的秋葵沥干晾凉摆盘
红尖椒、大蒜切末备用
锅里烧油小火炒香辣椒蒜末
味极鲜酱油、醋、盐、花椒粉、芝麻油调好酱放入锅里
可以加的水熬一分钟成汁
浇在摆好盘的秋葵上
啦啦啦……小二，上菜
炸鸡排 无油空气炸 奥尔良炸鸡排
吃货的福利来喽！无油版炸鸡排，简单健康美味！快来试试吧！
用料：
1个正大鲜鸡骨架
一袋新奥尔良腌料
适量盐
适量淀粉
适量面粉
一个鸡蛋
适量面包糠
适量孜然粉
适量烧烤蘸料
适量芝麻
做法：
鸡架买的时候可以让帮忙直接切成小块！放入奥尔良腌料和盐搅拌均匀多腌制一会！放入冷藏腌制一夜更加入味！
腌制好的鸡排加入面粉+淀粉适量搅拌均匀！（只放一种也可以）在打入一个鸡蛋搅拌均匀！（也可只放蛋清，整蛋不容易炸酥脆）最后撒入面包糠搅拌均匀！放入无油空气炸锅180度15分钟，200度5—10分钟！炸到表面酥脆为止！
出锅撒入孜然粉、烧烤蘸料、芝麻！香喷喷的无油炸鸡排就做好了！
低碳水 Keto 巴斯克式芝士蛋糕（六寸）
emmmmmm
我该怎么介绍它。。。。

这款蛋糕很优秀
因为它的原版里面就没有面粉啥的
我们只需要把白砂糖换成代糖
噔噔噔噔！
就是完美的生酮甜品啦！
还可以当脂肪炸弹来用！

我以前也发过重芝士蛋糕的方子
用了酸奶油或青柠汁或希腊酸奶来让整体口感更清爽

但是！！！
巴斯克芝士蛋糕不是的！！！
奶油的脂肪含量越高越好！！！
不用带酸味的原料来解腻！！！

调味上用了香草精和海盐
乍一看，似乎是很奇怪的搭配
但是再想想，巴斯克式芝士蛋糕会获得那么多芝士蛋糕狂热粉的青睐，肯定是有理由的啊⊙▽⊙

那就～～～
搞起来呀哈哈哈哈哈～～～
用料：
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
80ml鲜奶油/淡奶油
40-50克赤藓糖醇（0.7蔗糖甜度）
几滴（估计2ml左右吧）香草精
一小勺（1-2克，这个盐的添加量看自己口味了）海盐/粉盐
做法：
奶油奶酪要先室温软化，真的要软化到位哈，不然有可能会结块

反正现在大夏天的，软化起来很快的

软化好了之后，加入代糖打发

烤箱可以上下管230℃预热起来了
制作过程很快很快
鸡蛋一个一个地加
每加一个，就搅匀搅匀
倒入淡奶油，电动打蛋器开最大档
这里的奶油不需要打发的哈
直接用就成
简单到令人“发指”

然后香草精和海盐也放进去吧
搅一搅，完工！
蛋糕糊已经完成了！

总结：只要用电动打蛋器搅就可以了
蛋糕糊的最后状态
模具垫油纸，这个油纸不需要搞平整，就这样坑坑洼洼的就好了

当然，如果你对完美外观有追求，那就随意了咯

我很随便地垫了两层油纸
蛋糕糊入模具
模具入烤箱
温度可以降到220℃（具体温度还是按照自己烤箱的脾气来吧）
烤20-30分钟

不同的时间长度代表了成品不同的状态
20分钟：内里半熟状态，有点流心的感觉
25分钟：不流心，但是挺软嫩的
30分钟：中心部分很实了，吃起来依旧滑嫩

如果纠结时间的话
你就看什么时候烤到喜欢的焦色就什么时候拿出来吧哈哈哈哈哈

有人觉得一点点焦黄色就够了
有人恨不得烤得上面都变黑

我用的是230℃，二十分钟
表面上色已经很深了
看一下哈
刚烤完的时候
它就是这样的
稍微晃一晃，就会抖
有点像果冻哈哈哈哈哈哈

在冷却到室温的过程中，它的中心部分会慢慢塌陷

是放在模具里面冷却的！然后放模具冷藏！全程都在模具里！
它刚烤完的时候都抖成这样了，拿出来肯定不成型的啊！
（为什么会有人不知道）
我以为这个蛋糕简单到不会有失败的

冷却到室温也可以吃了

不过我推荐冷藏一晚，第二天再吃
冷藏之后真的爆好吃爆好吃！
能闻到一股明显的焦香味，优秀！

这个和封面图其实是同一个蛋糕
就是光线不同哈哈😄
这也是我做的
用了不同牌子的奶油奶酪
由此可见，原料不同
成品肯定是会有所差异的
元宝茄子
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房 90年的娃
用料：
圆茄子
洋葱
香菇
猪肉馅
香菜
小葱
耗油
香油
酱油
番茄酱
鲍鱼汁
鸡精
白糖
做法：
将香菇用热水焯熟切丁
洋葱切丁儿
猪肉馅内加盐、食用油、洋葱丁儿、香菇丁儿、耗油、鲍鱼汁水顺时针搅拌
圆茄子底部不切断 上面划开口儿
将肉馅儿填入切片中 上锅蒸15分钟
锅内少许油 将番茄酱、黄豆酱、甜面酱、白糖、番茄酱的酱汁煮开
加入白薯淀粉汁
茄子摆盘儿将酱汁淋在茄子上
撒些香菜、小葱沫儿即可
芒果雪糕
用料：
喜欢多加芒果
自己调酸奶
做法：
捣碎芒果
加入酸奶搅匀，冰冻即可
白菜炖土豆粉条
用料：
一颗白菜
适量粉条
一个土豆
适量【爆锅用】葱姜蒜
适量老抽
适量生抽
一个八角
1勺料酒
一个干辣椒
适量盐
做法：
葱  姜  蒜  干辣椒   爆锅【我这里忘了放干辣椒了，做后加上的】
粉条泡软
白菜土豆切好
爆完锅，放入，白菜炒一会，然后放水，不需要抹过白菜，因为白菜还得出水呢！
小火炖15分钟左右，加入生抽和泡好得粉条，加盐，一定要尝这加，在炖5-10分钟，即可出锅
隆江猪手
用料：
两个猪手
随意鸡蛋
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量冰糖
适量酱油
适量姜
一个蒜
做法：
把猪手洗干净放几片姜适量料酒焯一遍水 
鸡蛋煮熟剥好备用
焯过水的猪手洗干净下锅 锅里放入煮好的鸡蛋 适量桂皮  香叶 八角 冰糖 姜片 一整个蒜适量酱油 加入没过猪手多一点的水大火煮开一会小火焖一个小时左右即可（不用放盐 配料和酱油足够味了）
快手空心菜
蔬菜叶在锅里站空间，温度一起来菜叶就缩回去了，建议用长筷子拨开翻炒，方便顺手。
用料：
一斤空心菜，带菜杆的
各适量蒜片、干辣椒段
适量盐
各适量青椒、泡菜（炒菜杆用）
适量油
做法：
空心菜买这种杆较细，长点的
菜叶连着菜杆择三段，中间段的菜杆留下炒泡菜，老根不要，洗干净沥干水分
空心菜杆，泡菜、青椒都切细
先炒空心菜杆，热锅倒入适量油，下入青椒、泡菜炒香
接着放入空心菜杆炒匀出锅
炒空心菜叶，热锅倒入适量油，放入蒜片、干辣椒段炝香
调大火下入空心菜叶，用长筷子快速翻炒至断生，约半分钟，立即关火！
锅中余温很快让菜叶份量变少，放少许盐混合均匀，装盘
炒好的空心菜尽快吃完，放置一会，原来的绿色还是有点变深，但不影响口感。
「Panga菜谱」
广式砂煲鸡
下酒菜，香口宵夜。
用料：
半只鸡
1勺酱油
5克胡椒粉
2勺蚝油
1勺鱼露
适量花生油
适量芝麻油
1勺淀粉
2克糖
1克鸡粉
4片姜片
1勺料酒
做法：
按顺序加入酱油、蚝油、鱼露、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉搅拌，再加入芝麻油，腌制15分钟。
大火烧热砂锅，加入两大勺花生油。
加入姜片爆香。
加入鸡肉，大火持续10分钟，盖上盖子。（期间每分钟开盖翻动，若是火力较大可以时不时关火，以免焦糊）
千万不要加水，煎出鸡油，半煎炸状态最香，稍许糊底是正常现象。
出锅前，撒上香菜即可，这道菜重点是胡椒味香浓，鸡肉干香紧实，非常香口。
抹茶🍓之吻
情人节前夕，带着一些笨拙完成了这个甜点。明天庆祝结婚后的第一个情人节～
用料：
50克砂糖
100克低筋面粉
60克牛奶
适量盐
3只鸡蛋
40克玉米油
2克泡打粉
200毫升奶油
10克抹茶粉
做法：
3个蛋黄与10克白糖、玉米油混合打匀
倒入牛奶筛入低粉泡打粉拌匀
加入抹茶粉拌匀
打发蛋白：余量白糖分三次加入，打到硬性发泡
蛋白的1/3捞出与面糊混合，然后整体倒入蛋白中拌匀。倒入烤盘震匀
190度25分钟，看到顶部已经裂了就盖锡纸
凉了以后倒扣，分层2片，再去掉边角分成小的长方形。一层奶油一层蛋糕，最后加水果～
红枣银耳汤
用料：
1朵银耳
3颗大红枣
60克冰糖
600克水
做法：
把银耳和水放入主锅，设置30分钟/110度/小勺，煮到20分钟的时候把红枣剪小块和冰糖一起放进去.等到音乐🎶响起就可以趁出来
美味的银耳汤
草莓果冻布丁
回意大利没几天手
用料：
250g草莓
25g细砂糖
6---10g吉丁片
做法：
亮妈我用的草莓
切成小丁，同时把吉丁片放在水里泡软！因为意大利这边搬家不知道把料理机放哪里了，只能用
将腌制好的草莓酱放进奶锅进行加热熬制，会出现一些泡沫，用勺子掠去！不用加热太久，要不草莓丁会失去嚼劲！或者将草莓酱熬制，加热好了最后放入草莓丁
稍微凉一点，加进模具，放进冰箱冻起来！这个是这次回意大利刚买的布丁模具！好可爱！
最后成品！口感不错，不过儿子说太浓郁了，因为全部是草莓，想下次可以适量加一些矿泉水稀释一下！这样味道可能更加清爽！！不过喜欢浓郁口味的小伙伴，可以不用稀释哦
酥叔的地中海火鸡豆子汤
「整理自用，侵删」酥原文：地中海豆子汤流行于地中海地区，简单好吃，超级健康。豆子含有大量蛋白质和纤维，白芸豆因为含有菜豆蛋白，能够抑制Alpha-淀粉酶的活性，从而减少身体对淀粉的消化，配合其所含的抗性淀粉和纤维，在实验中有不错的协助减肥效果。豆子汤在希腊，意大利和北非等地中海国家很普遍，我的做法是意大利中部的Tuscany风味的变种。为了提高口感和蛋白质含量，我加了1磅1%脂肪的火鸡绞肉。
豆子我用的罐头（方便），如果用干豆的话记得用水泡一晚后倒掉水再煮；西红柿可以选罐头或者新鲜的。最好放dill和oregano，没有的话少了些许风味。
用料：
1-2个西红柿
1头大蒜
1-2根胡萝卜
1-2根西芹
1个洋葱
适量火鸡肉或鸡胸肉
适量白豆罐头（我用的煮好的鹰嘴豆）
适量滴dill和oregano（我用综合西式香草）
300克菠菜
做法：
热锅放入初榨橄榄油
加入西芹，胡萝卜，洋葱碎，加入大蒜，加海盐，小火炒3-4分钟至洋葱变软
加入火鸡肉继续炒2分钟
加入水煮沸
加入豆子和西红柿，加盐，黑胡椒，香料
煮开后小火烧15-20分钟
期间搅动几次有利于豆子酥软
出锅前放入菠菜叶子就可以吃了
老北京打卤面
用料：
克黄花菜一点发开
朵木耳一点发开
个鸡蛋5
克五花肉500
朵香菇10
个八角3—5
勺老抽适量
勺淀粉适量
勺生抽适量
做法：
先煮五花肉放葱段、姜、大料，九成熟 改刀切片（稍厚一点）
木耳黄花 香菇泡水（单独泡水   ）香菇水和黄花水放入猪肉汤里，放木耳黄花香菇和改刀后的肉放到肉汤里煮，煮十分钟左右，放生抽老抽上色，再煮一会儿，放稀淀粉勾芡，最后甩五个鸡蛋花在。最后炸点花椒油 。
极妙厨房丨香辣豆筋
梅雨季节没有胃口？要不要试试这道火辣辣的菜肴？
用料：
适量豆筋
适量干辣椒
适量花椒
适量生姜
适量大蒜
适量大葱
适量香葱
1勺盐
适量麻辣红油
适量极妙红烧酱油
适量极妙原鲜酱油
做法：
豆筋冷水下锅，投一勺盐，煮2分钟，捞出放入冷水，沥干备用
准备一小碗干辣椒，剪开，准备姜末、葱段、大葱片、备用
下油，先放姜末和葱段煸香，倒入豆筋，将水汽煸炒干
倒入干辣椒、花椒、大蒜，可以倒入多一些的麻辣红油
煸炒均匀，倒入适量的极秒原鲜酱油和极秒红烧酱油，放一勺盐，继续煸炒
出锅装盘之后，淋一些麻辣红油，放上香葱和香菜，完成！
滋补靓汤——花胶炖鸡
这是月子里必喝的汤水，美容养颜，放点党参黄芪，枸杞红枣，气血双补，有利于身体的恢复
用料：
30克花胶
适量盐
5颗红枣
一只鸡
三片姜
20克枸杞
15克黄芪
20克桂圆肉
两勺米酒
做法：
大花胶切成条，分次食用
取一部分盛碟子里，放两片姜，隔水蒸十分钟，关火放凉，放入无油的盆里，加入纯净水浸泡一夜
泡好的花胶，如图，晶莹透亮，胶质丰富，摸着粘手
药材冲洗干净，放入炖盅，加入纯净水
鸡肉去皮，斩件，焯水，放入炖盅，加两勺米酒，三片姜，盖上盖子，调至炖肉那档开始煲，一个小时后加入泡好的花胶，继续炖煮，三个小时炖好后，加少许盐就可以食用了
满满的胶原蛋白，微粘嘴唇，微甜的口感
不喜欢药材可以不加，放上两条海参，美容养颜，气血双补
小盅隔水炖，美味保留更全面
迷迭香烤小土豆
用料：
适量小土豆
两根迷迭香
2勺橄榄油
适量小番茄
适量海盐
适量研磨黑胡椒
适量西兰花
做法：
将土豆先用开水煮熟，和小番茄，迷迭香，盐，黑胡椒，放入烤箱刷橄榄油后大火烤上色
烤好土豆出炉之后放入煮好的西兰花