xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腌渍咸小青柠（檬）
港式茶餐厅常用咸柠檬制作的咸柠七是一种非常受欢迎的饮料。
咸柠檬是用新鲜柠檬以及食盐腌制而成的，味道很特别，而且具有独特的功效与作用。如果遇感冒初起的时候用咸柠檬泡水喝，就能收到立马治愈的治疗效果。
　　咸柠檬泡水治疗感冒有其独特的功效。抵抗力较差的人容易患感冒，感冒通常还会伴随着咳嗽，感冒咳嗽需然常见但特是闹心事宜，影响工作和生活，如果在感冒初起的时候用咸柠檬泡水喝，就能快速将感冒治愈，效果显注，容易感冒的朋友不妨尝试。 
       用咸柠檬泡水喝还可以有止咳化痰功效。感觉喉咙多痰或者是有痰咳不出的时候，清早用一杯温热的开水冲泡咸柠檬饮用，可以顺利将痰咳出，且能大大减少不适感，秋冬季节经常用咸柠檬泡水喝，可以起到护嗓润肺的作用。
用料：
随量小青柠檬仔
适量食用粗海盐
1只宽口玻璃瓶
做法：
将小青柠清洗干净，彻底晾凉干水份；
准备大颗粒食用海盐，玻璃瓶清洗干净晾干消毒无菌；
先用剪刀将小青柠檬顶蒂剪去；
将小青柠入瓶，放一层小青柠撒一层盐，将柠檬压实，密封，最后上面用盐封面；
拧紧瓶盖开始腌渍，腌渍几天后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据状况再入几枚青柠檬和加些海盐上面，纯盐腌渍一般半年后可以吃用，腌渍时间越长越好，越有功效。
腌渍20天以后的状况，增加些青柠檬仔面上再封盐。
酿豆腐
我会塞各种食材在里面。今天放了冬菇碎和白萝卜丝。配上肉末，香！
用料：
12个油豆腐
半根白萝卜
150克猪肉
4朵香菇
做法：
准备材料
香菇浸泡后剁碎，肉打成肉泥
加入白萝卜
加入一大勺蚝油
少量的盐
加入淀粉
塞满油豆腐
煎到肉面金黄色
加水焖5分钟
倒入生抽➕淀粉➕水调的汁
大火收汁
椰浆酱汁绿豆沙
用料：
按照口味调咯冰糖或者葡萄糖
按食量！绿豆
两大勺淀粉
150克椰浆
小半碗凉水
做法：
把绿豆熬成绿豆沙 不要太浓稠
把凉水跟椰浆和糖 和淀粉或均匀
凉锅开火 把调好的液体倒入 大火加热 不停用勺子搅拌
冒热气后转为小火 继续搅拌 稍微开始凝固时开始用勺子震荡
待椰浆酱汁浓稠后 放凉 与绿豆沙一起放进冰箱
凉透后 取出来 椰浆酱汁和着绿豆沙搅拌着吃
热着吃也可以 按照个人口味就好
简易麻辣土豆片
又好吃 又简易的麻辣土豆片
用料：
3个土豆
适量油
适量盐
2勺生抽                                           
2勺辣椒面
适量花椒油
3瓣大蒜
2根葱花
1小袋麻辣酱
2勺醋
1勺芝麻
做法：
土豆切片 越薄越入味 用清水洗掉淀粉
拿一个碗放入2勺辣椒面1勺芝麻 蒜末 葱段 浇上热油 再放入一勺花椒油 2勺醋 2勺生抽 适量鸡精
水烧开 放适量盐 放入土豆片 土豆片变色捞出 过凉水 要完全过凉 倒入麻辣酱（我买的凉拌菜麻辣酱）搅拌均匀即可。
《油泼扯面》
用料：
300克面粉
165克水
3克盐
5小勺辣椒粉
2根葱
5瓣蒜
1/2小勺花椒粉
1小把菠菜
3小勺酱油
40克左右油
做法：
面粉加水、盐，揉成光滑面团，醒半个小时（我是头天晚上揉好放冰箱里，第二天一早用的）；
分小块，抹上薄油，再醒半小时以上；
取一块，略擀成长条，用筷子在中间纵向压一下；
两手各抓两头，轻轻地拉，边拉边往案板上挞，反正目的是拉长拉薄；
沿着筷子压过的痕迹，撕开；
末端可不撕断，保留连着；
沸水煮1-2分钟就可以了，还有顺便煮点菠菜。碗中放上酱油；
把面条捞到碗里，面上撒上辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香葱。油烧热，再浇到辣椒粉上就可以了。趁热吃吧。
健康无糖苹果果酱
冬天早上想吃香脆热乎的烤吐司配苹果酱，但市售的果酱不仅加了很多糖更是有很多添加剂，自己动手做一款无糖的果酱，健康美味还有趣。
用料：
4个苹果
半颗柠檬
一勺怡纯零卡糖
做法：
四个苹果削皮
切块，其实切这么大就可以直接煮了，切小一点可以缩短熬果酱的时间
我切成小颗粒啦
放在锅里加一点点水就好，防止糊锅。后期苹果会析出大量水分。
煮个40分钟，拿出我们的怡纯零卡糖。
根据自己的口味加零卡糖。
大概煮一个小时，加入柠檬汁，小心籽不要进去。
好啦，装罐！
盖上盖子收冰箱！明天吃！
最简单的豌豆黄
用料：
适量豌豆
克水
克白糖
做法：
脱皮豌豆洗干净，放入小炖盅，加水，炖4个小时，直至豆子开花烂熟。
稍稍放凉，撇走多余水份，倒入搅拌机，加入适量糖，打成顺滑，倒入容器中。
摊凉后放入冰箱冷藏一晚
电饭煲煮茶叶蛋
想花纹更漂亮，开锅后3～5分钟时轻轻敲蛋壳产生细细的裂纹，带皮小火炖煮入味。
只要滋味好，开锅敲碎蛋壳后大火煮8～10分钟，凉凉后去皮继续小火炖煮。
用料：
8个鸡蛋
3-5g克茶叶(红茶)
半个八角
适量桂皮
适量酱油
适量克盐
3-5片香叶
做法：
鸡蛋清洗干净，这次煮了8个，干配料洗净备用。
鸡蛋数量不同，配料比例适当增减即可。
电饭锅内放入清洗后的鸡蛋和全部配料，加水淹没过鸡蛋，按煮饭键。
锅内水开3-5分钟后，用勺子将每个鸡蛋轻轻敲出裂纹，敲太早蛋液容易流出，敲太晚又不易入味。
煮好后将锅内鸡蛋同汤汁一并移入一个便于放入冰箱的容器内浸泡一夜。
第二天一早吃更入味。
煮面放一个蛋超好吃。
宿舍土豆沙拉
最近吃得有点多……
做个沙拉求掉肉！
用料：
半个土豆
半个黄瓜
4~5片生菜
一个番茄
少许橄榄油
少许盐
做法：
土豆放到锅里蒸15分钟，捣碎，加盐和橄榄油搅拌成泥。
生菜撕成小片，黄瓜切丁，番茄切丁，放到一个盘子里。
拌好的土豆泥和其它蔬菜搅拌一起，就成啦！
孜然小土豆
用料：
20个小土豆
适量孜然粉
适量盐
适量蒜
5根葱
一根青辣椒
做法：
先把小土豆洗净隔水蒸20分钟至熟透，起锅后用刀拍扁待用
锅烧热，倒入适量的油，然后放入小土豆，撒入适量的盐，蒜，葱，辣椒，土豆两面煎至金黄色，然后撒入点孜然即可享用。
白米鲜虾粥/小米螃蟹粥
2020年3月中旬我去了三亚的家，每天能买到新鲜的海鲜，于是做了鲜虾粥、螃蟹粥。
用料：
10只/1只虾/螃蟹
0.5杯大米
适量盐
1勺料酒
适量胡椒粉
适量姜丝
做法：
洗好的白米放入锅中加入5碗水，开火煮
鲜虾洗净去虾线用料酒腌制十分钟，备用。我这次是直接煮好的虾，上一顿吃剩的。
粥八分熟的时候加人腌好的虾（料酒扔掉）、姜丝、胡椒粉，粥熟了加香葱碎即可出锅。我用的是剩的虾剥皮下到粥里。
撒上一点香葱就完美了，我当时把大葱切末放虾的时候一起放入锅中的。
螃蟹粥我用的是新鲜的牡丹蟹。
螃蟹粥的做法是先蒸熟的螃蟹，拆肉放入九分熟的小米粥里，其他同鲜虾粥。
素炒卷心菜
用料：
半个卷心菜
葱
蒜
盐，糖，味精
做法：
准备。一人份的量。小半个卷心菜，葱少许，蒜两瓣。吃辣的可以放辣椒，干红辣椒。卷心菜切丝。
下葱，蒜 有辣椒也要加。油热了再下，爆炒出香。不要糊了。
出香后下卷心菜，以口味加盐。大火爆炒，不要糊了，快手翻。
卷心菜出香之后加少许味精，以口味加糖，不喜甜加醋也可以。

翻炒均匀，出锅。
【转】迷你吐司披萨（日式烤箱灶）
原文：https://home.meishichina.com/space-643425-do-blog-id-246167.html
用料：
2片吐司
半个茄子
1片火腿
1个秋葵
2个圣女果
1朵香菇
1朵大白蘑菇
诺干芝士
1茶勺披萨酱
适量色拉油
做法：
准备食材
1.因为是用土司做不能做很大，所以就选择自己喜欢的蔬菜放进去吧。我准备了茄子半个，火腿1片，秋葵1个，圣女果2个，香菇1朵，大白蘑菇1朵，披萨用芝士若干，披萨酱1茶匙，土司2片。
2.将茄子切薄片，火腿切丁，秋葵和圣女果切薄片，香菇切丝，大白蘑菇也切片，待用。
3.将土司去边用擀面杖擀扁。
4.将2片土司合起来，旁边稍微折出一点边儿来，这样可以多装一些馅料。
5.大火将火烧干倒入少量色拉油将茄片，火腿肠丁和大白蘑菇在裹里炒一下，等到茄子炒熟就可以啦。

6.倒入1茶匙披萨酱炒匀。

7.将炒好的馅料放进准备好的土司上面，再铺一层芝士在上面。

8.将圣女果片和秋葵片，香菇条铺在芝士上面后，最后上面再铺一层披萨。

接下来就要送入烤箱喽！烤3分钟左右，芝士全部融化上色即可。
「姥姥的菜谱」芥末墩儿
姥姥总是在过年的时候会腌制这些芥末墩，冬天吃超级开胃呀！特别是吃了好多大鱼大肉油腻的时候吃一口芥末墩太棒啦！❤
用料：
3棵长筒白菜
150g芥末
600ml醋
500g糖
2个无油的带盖的盆装容器
1团(可不用)白棉线
做法：
准备好所有材料(配方是三颗长筒白菜的量)。
长筒白菜去掉外面不太新鲜的叶子，外部洗干净。
把白菜的跟切掉。
根据准备容器(盆)的大小把长筒白菜切段，每一段切之前用白棉线紧紧系住，以促进发酵，更加入味，同时防止拿出的时候散了。(也可以不系的，不是硬性规定～)
把系好白菜段放进准备的容器里，尽量塞紧(越紧越好～)。
三颗长筒白菜用上图的容器正好放了一个一层的，一个两层，放一层白菜的可以切的稍微厚一点，放两层白菜的要切的窄一点，都要保证容器的盖子能够完全盖上。
炖一壶开水，沿着每一个白菜墩的中心浇下去，可以多倒一点开水。之后盖上盖子，闷大约十分钟，起到软化的作用，同时也可以杀菌消毒。
十分钟后把开水倒掉，尽量倒干净。
先放一层芥末粉，朝着每一个白菜墩的中心倒，铺满截面，如图。
在芥末粉的上面倒一层白糖，也是朝着白菜墩的中间倒，铺满截面，如图。
最后倒入醋，沿着每一个白菜墩的中心倒，尽量让醋进入白菜内部，把截面表层的芥末粉和白糖都浸湿。
如果摆了两层，第二层操作同第一层，先撒芥末粉，再撒白糖，最后倒入醋。全部料放好之后，用容器盖子紧紧盖严。
放入阳台(室温下阴凉的地方)进行发酵腌制，十天后即可开始食用。
可以在容器上面铺一层报纸，因为要放十天，可能会落灰～
成品图～总是在过年的时候会腌制这些芥末墩，冬天吃超级开胃呀！特别是吃了好多大鱼大肉油腻的时候吃一口芥末墩太棒啦！
咸菜乌贼鱼
宁波人的美食
用料：
200克小包装咸菜一包
3只乌贼鱼（墨鱼）
2个干辣椒
20克糖三勺
1个辣椒
做法：
辣椒切丝
墨鱼滚刀切花，切成长条，烧水水中加生姜，料酒，烧开，下墨鱼，煮至白色盛起，留少量水
油锅加油，先放辣椒翻炒，再放咸菜翻炒，然后把墨鱼和煮墨鱼的水一起放下去翻炒，然后加糖，盛起。注意，加多少糖根据个人口味还有咸菜的咸度来。
宝宝后期辅食-鸡肉香菇角瓜稀饭（10-12个月）
用料：
50g鸡胸脯
35g香菇（去蒂后）
30g角瓜
60g米饭
150ml鸡肉高汤
做法：
锅中烧开水，角瓜切片下锅，煮5分钟后捞出，切成碎末；然后把鸡肉放入烧开水的锅中，煮三分钟捞出，切碎；香菇切成碎末
将高汤，米饭，切碎的鸡肉、香菇、角瓜放入锅中大火煮开，然后转小火煮5分钟即可
香菇的鲜味宝宝特别喜欢
各种蛋糕
简单的蛋糕，幸福的味道
用料：
1个戚风蛋糕
适量奶油
少许细砂糖
做法：
6寸心形蛋糕
6寸心形蛋糕
6寸圆形蛋糕
我的手作蛋糕集合
🍰顺滑细腻的奶油，醇厚馥郁的芝士，蓬松柔软的蛋糕，清新缤纷的水果，甜蜜而治愈。开一篇，为那些手作蛋糕做个记录📝                      

🍃嗯，持续更新ing⚡️
用料：
一颗探究的心❤️
一双灵活的手🖐️
认真观察的眼👀
做法：
❤️粉色小心心蛋糕：                                                      粉粉的小心心，少女心爆棚。
🍒蓝莓蛋糕，喜欢这个小清新配色～
🌺韩式裱花蛋糕：                                         啧，虽然在调色、裱花和组装方面问题多多且不够精致，但作为首次尝试、第一只韩式裱花的成果，还是很值得纪念哒🤟
🌺裱花杯子蛋糕：                                           第二次韩式裱花练习，花型和调色似乎比第一次强那么一丢丢，good！
🍰意式奶油霜蛋糕
🍵抹茶千层：                                                      喜欢抹茶清甘、微苦的口感，绿色养眼🌿
🍰网红盒子蛋糕：                                            抹茶戚风VS红树莓，味道赞～
🌰榛子奶油蛋糕：                                            榛子奶油包裹着2种夹馅：浓浓榛子酱和百香果凝乳，味道平衡有层次～
🍵抹茶蛋糕卷：                                              抹茶清香、奶油顺滑、红豆甜蜜，卷吧在一起很治愈，配柠檬茶再好不过啦～
🍰勺子抹面蛋糕：                                                  不会抹面也可有B格的freestyle装饰大法～
🌿红树莓蛋糕：                                              咣～这是一款磨砂质感工厂风奶油蛋糕😜                   然而，真相是淡奶油打发过度而懒得挽救😆
🍰 抹茶杯子蛋糕：。                                      头顶一坨💩奶油，蓝风车的香醇VS五十铃的清甘，棒！
🧀️乳酪蛋糕：                                                  奥利奥饼干底、奶油奶酪vs酸奶油，浓郁芝香口感顺滑。
🎂美人鱼尾粉系蛋糕
🧀️蜜桃生乳酪慕斯
🍰轻盈到飘起的提拉米苏，赞～
🍵宇治时光：
小山园五十铃抹茶慕斯配双层可可蛋糕，奶油奶酪小花topping，味道清甘，夏天的时光～
软面条小方
宝宝在7、8个月左右的时候，基本上已经不是每顿都吃泥、糊状的辅食了，开始慢慢地过度到带有一点嚼劲儿的颗粒状或者蓉状辅食。

那这个阶段宝宝接触最多的辅食要数米粥和面条了，简单地煮个粥底或者汤面，然后加一点蔬菜、蛋类或者鱼虾肉等等，就搞定了营养非常全面的一餐饭。

但面条其实不仅可以做成汤面， 还可以像我这样蒸成软面条小方，给宝宝当做手指食物，既能锻炼宝宝的手部精细动作，还能锻炼咀嚼能力。

软软的面条小方，十个月左右的宝宝就可以尝试一下了，里面加上了西兰花和肉馅，可以作为宝宝的一餐。最重要的是，小方里加上超级补钙的虾皮，吃起来也更鲜美还有滋有味的了！
用料：
40g面条
2g虾皮
30g猪肉
适量亚麻籽油
5g玉米淀粉
10g西兰花
做法：
1.  准备食材：面条40g，虾皮2g，猪肉30g，西兰花10克，亚麻籽油适量，玉米淀粉5g。

PS：亚麻籽油也可以用其他的植物油来替代，就用家里平时炒菜的植物油也是可以的。

我准备的这些食材仅代表制作量，并不是宝宝一顿辅食的饭量哟。
2.  将猪肉的肉皮、肉筋切掉之后，再切成小块儿。
3.  把猪肉放入搅拌机中，搅拌成细腻的猪肉馅。

PS：如果搅拌的时候有一点吃力，可以在肉馅中少加一点点清水来带动搅拌机，直至肉馅搅拌得非常细腻。
4.  这就是搅拌好的肉馅了，放入大碗中备用。
5.  在锅中烧开水，把西兰花放进去焯一下。

PS：焯水这一步不只是为了把西兰花焯个半熟，更是为了去除西兰花上面的残留农药和亚硝酸盐，焯水的时间不必太长，水开后再放入西兰花，大概30多秒就可以了。
6.  将西兰花放入凉水中镇一下，可以保持青菜翠绿的色泽，避免西兰花出现发黄的情况。
7.  再把西兰花切得碎碎的。

PS：像西兰花的根部是有一点点硬的，所以尽量不要保留太多的西兰花根部，避免因为太硬宝宝嚼不动。
8.  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开。

PS：因为担心有的宝宝会对蛋清过敏，不能添加蛋清，所以我这个菜谱中把蛋黄与蛋清分离开来，只加蛋黄就好了。
9.  将蛋黄用筷子搅打散开，搅成蛋黄液。
1
  把虾皮清洗一下。
11.  沥干水分之后，再把虾皮切得碎碎的。

PS：如果大人吃虾皮的话是可以不用切，直接吃的。但给小思同学做辅食的时候，我尽量都把虾皮切得碎一些，这样更有利于宝宝去咀嚼。
12. 食材准备得差不多，咱们可以来煮面条喽。 水烧开后，把面条用辅食剪剪碎，下入锅中。
13.  在煮面条的时候要随时用筷子搅拌搅拌，避免面条糊底。面条煮好后，把煮好的面条捞出来沥干水分，稍微放凉，稍候我们会混合其他食材来制作面糊哟！
14.  把之前准备好的所有食材放入大碗中（蛋黄除外）。对蛋清不过敏的宝宝可以把蛋清加到面条中，同时别忘记加少许亚麻籽油，可以调解它的口感哟。
15. 用筷子来把面糊搅拌均匀。

PS：做到这一步的时候，你会发现面条煮完之后会变得很多，相对会显得蔬菜比较少，所以在混合面条那步要注意面条别放得太多。
16.  找一个可以入蒸锅的容器，然后在蒸碗中铺上一层烘焙纸，再放入搅拌均匀的面条糊，用小勺铺平压实。

PS：如果没有烘焙纸，也可以在容器里面提前刷一层亚麻籽油来防粘。
17.  咱们之前分离出来的蛋黄是留到这一步用的哦，最后在面条糊上淋上一层金黄色的蛋黄液，会让蒸出来的小方更漂亮的哟。
18.  把蒸碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到把所有食材蒸熟就可以出锅啦。

PS：一定要确定小方里边的肉馅蒸熟了再给宝宝吃哦，避免宝宝吃到不熟的食物拉肚子了。
19.  做好面条小方可以切成小块儿状来给宝宝食用哦。
香菇炖鸡
用料：
6朵香菇
2个鸡腿4个鸡翅鸡腿肉和鸡翅
根葱半段
勺料酒2
2个八角
3片姜
生抽、老抽、蚝油
桂皮、党参
做法：
鸡肉洗净凉水上锅煮沸，用清水洗净浮沫。
锅内放入清水没过鸡肉，加入调料，生抽、老油、蚝油、葱、姜、料酒、八角、桂皮、党参等，大火煮开后转小火慢炖。
小火慢炖约90分钟
鲜香美味
加入面条可做成香菇炖鸡面
鸡汤可以炖白菜和豆腐泡
提拉米苏冰淇淋
我问H先生，你想吃提拉米苏还是马斯卡彭里冰激淋？
他说随便。

而我是既想吃提拉米苏，又想吃冰激淋，有点懒做提拉米苏蛋糕，那就来一个提拉米苏冰激淋。

超级简单冰激淋(2种材料)
#https://m.xiachufang.com/recipe/103208420/#


蛋白蜂蜜吐司(耗蛋白和酸奶)
#https://m.xiachufang.com/recipe/102897378/#


Ps: 写着写着，这居然是第100个菜谱了，这菜谱也很适合为第100个，完美。
用料：
 A材料⬇️⬇️⬇️
200ml牛奶
300ml浓奶油
30ml/3小勺意式浓咖啡/即溶咖啡粉
1小撮盐
4个蛋黄
90克细砂糖
B材料⬇️⬇️⬇️
180克马斯卡彭
4tbsp 大勺咖啡利口酒
装饰⬇️⬇️⬇️
可可粉
巧克力碎
做法：
首先准备1 shot 意式浓咖啡。
材料准备好

记得把冰激淋机的内胆放冰箱冷冻6小时以上。
把A材料的牛奶，奶油和咖啡，盐放锅里，小火煮至差不多沸腾，但不到沸腾，周边开始有点小泡泡就离火。

如果用咖啡粉直接加进去就可以了。
在煮牛奶的时候，同时可以把蛋黄和糖打发白膨胀。
把2大汤勺煮热的咖啡牛奶倒进打发的蛋黄液搞拌均匀，后再慢慢加回热牛奶锅搞匀
开小火煮，用木勺子慢慢搞拌，煮至稍浓稠。
看木勺子，用手指划开，有明显界线，牛奶蛋糊不会回流到界线里，表明可以了。
离火过筛
稍凉后，保鲜膜盖好，放冰箱6小时或一夜。
咖啡牛奶糊6小时或一夜后，可以准备放冰激淋机搞拌。

然后就是做 B材料，把马斯卡彭，咖啡利口酒倒一起
搞拌柔滑
再把芝士糊倒进之前冻好的咖啡牛奶糊搞拌均匀。
然后就是倒进冰好的冰激淋碗里，搞拌

图上一开始是比较稀
搞拌了大概半小时左右就会变稠，状态大至上像麦当劳的甜筒或新地的软软的状态。

个人觉得这状态最好吃的，软软冰冰的。
然后就是装进容易里，放冷冻至凝固。
拿出回温5分钟左右，然后挖几个球，撒点可可粉和巧克力碎，完成。

冰冰的提拉米苏冰激淋，好吃😋

 Enjoy !
香煎饭团
一不小心，又剩下米饭了，还有一些生白菜，一点洋葱，一段香肠，做个香煎饭团吧，简单易做，早餐晚餐均可。
用料：
2碗剩余米饭
3个鸡蛋
与米饭同量去梗白菜
½-¼个洋葱
适量香肠
适量盐
做法：
去梗白菜剁碎，香肠切丁，全部放入米饭中，打入鸡蛋，放盐，搅拌均匀，用手做成饭团，放入煎锅，刷油，煎。
两面煎至金黄，出锅。香煎饭团，美味之极。
豆渣小炒
用料：
豆渣
黑木耳
2个鸡蛋
适量枸杞
一小把熟芝麻
葱花
少许盐
做法：
锅热油加入葱花炒香，加入豆渣、木耳转小火慢慢炒散炒匀
淋入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋熟
转大火加入枸杞、洒芝麻
加盐调味炒匀出锅装盘
杯子戚风蛋糕
变着花样吃早餐
用料：
6个鸡蛋
60克牛奶
90克低筋面粉
40+60克细砂糖
50克植物油
做法：
糖家蛋黄搅拌均匀，加牛奶加油搅拌均匀
加面粉搅拌均匀
蛋清分三次加糖打发
打发后蛋清分三次加入蛋黄中搅拌均匀，倒入杯子，泡泡用牙签扎没，表面可放一些自己喜欢的东西（葡萄干，椰蓉，蔓越莓干）
烤箱预热后，180度烤20分钟，完成！
圣女果沙拉（创意菜）
用料：
适量圣女果
适量酱
适量喜欢的水果
适量水果玉米
做法：
每个都从叶子处下刀切一半，保留好叶子，将果子瓤掏出。将喜欢的水果切很小丁加沙拉酱、酸奶或千岛酱等自己喜欢的酱拌匀，把沙拉均匀的放入圣女果内，完成。
清蒸茄子
妈妈的做法，先生超级爱吃。
用料：
2个茄子
油
葱姜蒜
生抽
做法：
茄子竖着切成4条，再横着切成5厘米的小段。
上锅蒸10分钟左右。用筷子戳戳看，软透就熟了。倒掉蒸出的水。
葱姜蒜切末。
热锅倒油，比炒菜的油量略多一点。小火，略微煸香葱姜蒜。
茄子里倒生抽，再趁热倒油。
上桌。
潮汕海鱼煲（耗儿鱼 小黄鱼）海内外通用版
用料：
5-6条少骨海鱼
5根芹菜
5瓣蒜
适量鲜笋 (可略)
适量普宁豆酱
少量冬菜
适量姜片
适量鱼露
做法：
先切好材料
没有鲜海鱼的话也可以买这种处理好的急冻鱼，我在华超买的，国内尽量买新鱼海鱼，小黄鱼，耗儿鱼，或任何少骨的海鱼都可以。
煎香姜蒜，鱼两面煎至金黄
把姜蒜转移到小砂锅，加鲜笋，加开水煮5分钟左右加鱼
紧接上一步加芹菜，普宁豆酱(注意不是豆瓣酱或黄豆酱), 冬菜，鱼露 （这三样东西都很咸，要适量， 普宁豆酱可以多点，其他两个少点）最后加少量鸡精粉
芹菜熟了就完成了✅
柠檬🍋泡鸡脚
夏日炎炎，最适合清新的柠檬鸡脚啦啦啦～
用料：
一斤鸡爪
4~5片姜
适量勺料酒
4只小米椒
1个蒜头
3个柠檬
适量生抽
少许麻油
适量白醋
少许盐
适量凉白开
适量冰水
做法：
鸡脚去掉指尖，然后下锅加入姜片，料酒煮熟
煮鸡脚的时候可以切好蒜头，辣椒
柠檬🍋去两头，切片后去籽
鸡脚煮好后，冲洗干净浮沫，放入盆里。可以稍微泡一下冰水。泡完冰水后，加入生抽，麻油，白醋，辣椒，蒜头，柠檬片，少许盐，加入适量凉白开，最好可以淹过鸡脚，拌均匀。放入密封盒或者盖保鲜膜，放入冷藏腌制一夜。
第二天早上就可以开吃了，满满的清新柠檬味
家烧啤酒小龙虾
不想吃外面卖的包装红油龙虾料，觉得太重口味怕脏的话，可以试试这道家烧小龙虾噢，不放龙虾料的～其实是自己配的啦，料该放还是要放的哈哈
用料：
2.5斤小龙虾
10瓣大蒜
2瓶不够就自己看着再加点啤酒
青椒，大葱，洋葱，土豆，辣椒蔬菜
5片姜
香叶，桂皮，八角，茴香（有花椒草果什么的话也都可以加一点）香料         把家里所有种类的香料都拿出来好嘛～
几段，下面白的和小龙虾一起爆香，上面绿的可以出锅前做点缀京葱
做法：
把要用的菜都洗好备着，这些配菜有的略多了，我可以用来炒牛肉丝嘿嘿
菜场的帅哥老板帮我杀好了～
忘记买便宜的啤酒，偷两瓶老公心爱的百威😬😬
切好料，这些都是要和小龙虾一起炒的，是小龙虾的灵魂！！
这些是差不多烧好后再放进去拌一拌就好的，放早了会黄的黄软的软。我没有在开车，你有证据吗？略略略
土豆加了啤酒以后就放，煮不透不好吃，（不喜欢吃土豆的朋友可以不放噢，放了土豆就铲的时候小心点，别把土豆弄碎了，汤会浑，不放土豆的话汤就清一点，看自己喜欢吧）
龙虾和料炒出香味～我先把龙虾放油里爆红再放香料的（不用把小龙虾盛出来单独爆香料，一个是费油，不健康，还一个家里做菜方便为主）我婆婆给我发了微信科普文说香料在油里爆会致癌，我要做个听婆婆话的好媳妇～😌
加了啤酒和土豆后开中火闷～～～别忘了加糖和盐调味，稍微加点鲜酱油提鲜吧～差不多烧干了就把没加的洋葱和青椒加进去！味精放不放就看心情吧，不放也很鲜啦～不要全部烧干，记得留点汤，可以蘸龙虾肉吃，汤应该是看起来很干净的金黄色～
加上我和老公都喜欢的死亡香菜～
再来个特写～
略略略～大块虾肉～
炒牛肉丝也很好吃的！
懒人烤箱做烤鱼
用烤箱做烤鱼，简单容易做，懒人烤鱼法，只要30分钟就能做好。美味好吃，营养丰富~
用料：
一条鱼
个土豆
一块姜
少量盐
一勺料酒
适量酱油
适量豆瓣酱
少量油
少量胡椒粉
一个透明袋
做法：
准备材料：

将鱼清理处理好，为了能让鱼烤得更均匀，从中间把它完全切开摊平。

用盐、胡椒粉均匀抹在它表面（海鱼本有咸味，不用加太多盐，江鱼适量）。

把鱼放进透明袋里，放进姜丝，料酒，酱油，豆瓣酱，胡椒粉封好袋口，揉下袋子让调料均匀。放置冰箱3-5个小时。

为了添加蔬菜，我特意加了土豆。我把所有土豆事先切片拌点盐放饭盒里。
有时晚上肚子有点饿了，就拿出来放进烤箱烤下，美味又填饱肚子~
烤箱烤鱼：

在锡纸（也可以用烤盘，我是为了偷懒，直接用锡纸弄了烤盘的样子~）上面涂一层油，平铺土豆片，把鱼放到土豆上面，在鱼上面刷点油，把袋子里面剩下的调料也倒鱼上面。
我用酱油比较少，量可以看个人口味~
我的烤箱是火力不算很足，但满足我要求了。~我还用过烤箱煮饭~~我已经成为烤箱达人啦~

230度，烤30分钟，中间我又刷了一次油，有时我懒的话，加上我喜欢吃焦点就不刷了~看心情~

烤的时间可以根据情况调整，看下鱼的状况。

我喜欢鱼肥点，油足，烤起来也香。

好啦~成果如照片所示，好吃到我都吃光光了~

之前做过很多次，突然想分享给大家，希望大家喜欢~~
#爱的味道#南瓜杂粮饭
阳子是一位身材高挑纤瘦的美女，若她戴着一副墨镜上街，不知道的人还以为是个明星呢。其实，她已经是两个孩子的麻麻了（身材保持的也太好啦~），喜欢小盆友的她，从一位职场精英女性华丽丽转身为全职辣妈，全靠着自己的努力一点一滴抚养大两个宝宝。如今儿女健康成长，她又回归到自己的微商和股票事业。在生活、事业里这般风生水起，游刃有余，简直让人太羡慕了呢。
用料：
2个小南瓜
30g大米
30g葡萄干
10g玉米渣
20g小米
20g薏仁
做法：
南瓜切去顶部
挖去内瓤
将提前一夜泡好的大米、薏仁、玉米渣和小米装入南瓜碗里
加入水
加入葡萄干
放入蒸锅中，蒸至米饭熟软即可
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秋日靓菜：桂花烩鲜茄
秋月桂花香~

桂花不仅是观赏植物，食用药性亦俱佳，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。有化痰止咳的功效。还可用于经闭腹痛。

桂花入菜，清香怡人，最常见的就是桂花蜜藕啦~但今天要给大家介绍一个新组合——桂花+番茄！

是女孩子喜欢的酸甜味道，也是养生佳品哦，要去星级餐厅才能吃到的创意菜，一起来学学怎么做吧！

今天的食谱来自佛山十大名厨——刘国栋 提供。
用料：
1钱干桂花
2个番茄
1两去皮绿豆
5钱淮山
3条甜豆
1茶匙番茄酱
少许盐
1茶匙糖
少许生抽
做法：
【烹饪】
桂花洗净
绿豆浸水，大火蒸5分钟
淮山洗净，大火蒸15分钟后取出 ，去皮切粒
番茄过滚水，去皮，去芯取壳，番茄肉打汁
甜豆剥开，轻微翻炒后捞出（不要破坏形状）
【熬煮汤料】
绿豆+桂花+淮山，加热 +糖+盐
酿在番茄壳里
大火再蒸5分钟后装盘
取锅煮番茄汁，煮沸后加入生抽
将酱汁淋在摆好的茄球上，完成~
羊肉火锅
用料：
1000克带皮羊排
4根（小个）胡萝卜
半根大葱
一把小葱
1块桂皮
2个八角
6个（小）草果
6个（小）白寇
2片香叶
1块陈皮
4个干辣椒
3勺（大）豆瓣酱
1头（12个）蒜
3片山奈
小把花椒
少许酱油
少许生抽
少许糖
2勺盐
少许鸡精
少许猪油
较多油
2盖白酒
3盖料酒
2根香蒜叶
做法：
菜市场买带皮羊排，肉嫩多汁，而且容易软烂。羊排一定要师傅现割，拒绝冷冻肉，肉质主要是看颜色和闻气味。这个我不是专家，所以自个儿搜百度。
羊肉水冲干净，切记要冷水下锅，淹没羊肉，不要盖盖子（去膻快）。放入小葱结，两片薄姜，倒入2平锅铲料酒，习惯性从热锅边淋入。煮大概5分钟左右，血沫煮出，捞起羊排用流水冲洗干净，沥干备用。
准备一头蒜，切成块（拍蒜要更容易散，煮更容易入味），姜5片，大葱切段，香叶2片，八角2个，山奈4片，草果和白寇各6个（家里的用完了），花椒一小把，干辣椒4个，桂皮小块，陈皮小块。
热锅冷油，锅烧热后倒入平时炒菜1倍的油，放入少许猪油，增香。4成热倒入准备的佐料小火炒香。
看到姜片被油煸干后，放入3勺子（用筷子挑起的量），豆瓣酱炒出红油，炒香，小火🔥
豆瓣红油出来后，转中火，倒入沥干水分的羊排，翻炒至均匀上色，大致3分钟后，倒入料酒2平勺，转大火，倒入2瓶盖白酒，沿着锅边淋入（倒入白酒不仅非常有效入膻，还能让肉质软嫩）。继续翻炒至收汁2分钟，倒入生抽，少许白糖增鲜，翻炒。最后倒入酱油增色（酱油比较容易粘锅，火不要太大）。翻炒均匀上色后，转大火，倒入温热水（千万不要倒冷水，肉会柴）。汤水必定淹没羊肉，最好是多放一点，毕竟要煮2小时。大火煮开后，捞出浮末。放入两勺盐，一勺胡椒粉，鸡精一勺。盖盖子转小火炖煮2小时（皮可软烂）。
2小时出锅，放入香蒜苗2根。
前天做的，老公一锅给独享，吃完了。
软烂多汁，一口下去慢慢吐出小骨，滋味～
一家人超级爱吃。秒光，大可烫烫菠菜或者少许千张或者金针菇。期待美妞小鲜肉作业哦～
面条机版蝴蝶馒头
那天拿出来手动的面条机压面片做面条，实在是个力气活，看到淘宝有电动面条机买，马上败了一个，收到后立马试用，太省力气了，再也不用那个摇呀摇的手动面条机了，做了好看的蝴蝶馒头，宝宝又表扬我啦，妈妈真棒，大人也是需要表扬的^_^因为有了宝宝我更加爱健康，爱生活啦
用料：
300g面粉
140g地瓜汁（爸爸种的地瓜）
20克白糖
3克酵母
做法：
爸爸种的地瓜，很健康的
地瓜打汁，和面
有了面条机，双手解放了，压多几遍压得面光滑，这是馒头好吃松软很重要的一步
压了好几遍，比较光滑了
盖上湿布发酵，我用了三个钟头，用手指粘面粉插入发酵好的面团如果不回缩就可以了
用面条机压发酵好的面，排出空气，分成三份，压成面皮卷好
切成等份
切好的两个面团放在一起，用筷子在中间偏下的地方夹一下，就变成漂亮的蝴蝶了
成品图，很松软，宝宝说很好吃，这就够了^_^
美式（水）炒蛋                          【减脂必备，0难度】
在加拿大留学的时候，有在学校食堂吃过两年。每天早餐必不可少的就是这～美式（水）炒蛋啦。
无油，用水来【炒】
只消鸡蛋➕盐➕水即可～

但要注意不要煮成蛋花汤啦～

健康，营养，简单且清爽。
用料：
4颗鸡蛋
少许盐
小半碗水或牛奶
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋➕适量盐，打散备用。
水开后，倒入蛋液
转中火，慢慢拨动还未凝固的蛋液，不要急，我这次有点快。
慢慢把水分【炒】干，注意火候，不要糊底啦～然后加入适量黑胡椒。
这是熟练后的成品图，明显需要用铲子，筷子🥢真的容易弄碎…
我把水炒蛋夹做成了三明治🥪，加上梅纳式番茄酱，敲美味！                                                              各位友人，健康简易减脂餐吃起来吧！
火龙果蜂蜜吐司
用料：
100克火龙果汁
230克高筋面粉
10克奶粉
30克细砂糖
20克蜂蜜
2克盐
3克高活性酵母
20克黄油
20克葡萄干
做法：
火龙果榨汁，过滤后取100克果汁备用。


将高筋面粉230克、奶粉10克、细砂糖30克、火龙果汁100克、蜂蜜20克、盐2克、高活性酵母粉3克，放入厨师机打面缸。低速搅拌成面团，中速揉面5分钟加入20克黄油，低速搅拌至黄油与面团完全融合后中高速揉面15分钟。这款含水量较高不易整理成圆形。盖上保鲜膜醒发两倍大。
20克葡萄干用盐水浸泡后，放在厨房用纸上尽量吸干水分。

醒发好后按压排气，分成三等份。分别擀成长方形放上葡萄干。
卷好后放入吐司盒，盖上盖子室温醒发至七分满即可。然后将土司盒送入预热好的烤箱，土司盒无需盖盖。上140℃下180℃烤35分钟。注意观察上色情况，及时加盖锡纸。
出炉趁热脱模。注意看：火龙果吐司不是红色哦！
手撕着吃哦！
超级松软拉丝。
口味棒极了。
超简单的烤鸡（没有烤箱，空气炸锅，微波炉也能做哦）
用料：
1只三黄鸡
1包盐焗鸡粉
2勺生抽
1小勺白糖
适量葱
做法：
三黄鸡一只洗干净
一包盐焗鸡粉，几根葱，两勺生抽，一小勺白糖，全部涂匀在鸡的两面
葱打成结在鸡身上多搓一下，有时间的话最好放冰箱腌过夜更入味，我只腌了半个小时也入味了，秘诀是用牙签在鸡身两面戳孔，这样入味比较快
锅里放油，鸡皮那一面朝下，小火慢煎，锅多转动一下，让各个面都均匀受热
大约煎10分钟左右翻面煎另一面，一直都是小火慢煎，大火容易糊
翻面后依旧煎10分钟，然后再翻面，中火煎3分钟
判断有没有熟，可以用筷子戳一下鸡腿，或者肉厚的地方，能轻松戳进去，或者戳鸡腿没有血水就熟了
这样煎出来的鸡，鸡皮爽脆，肉质很嫩
比外面卖的要好吃，肉质一点也不柴
颜色也很漂亮，和烤出来的味道一样，家里没有烤箱的小伙伴也能轻松做
烤羊腿
大牧哥心心念念的秘制烤羊腿
外焦里嫩，香嫩多汁

因为爱所以更美味
因为美味所以更爱
用料：
1只羊腿
适量盐
5勺孜然粉
2勺五香粉
6根迷迭香
适量黑胡椒粉
1个柠檬
两头大蒜
适量黄油
2勺橄榄油
2勺蜂蜜
1个洋葱
2个土豆
4根胡萝卜
1朵西兰花
做法：
腌制羊腿。羊腿洗净，擦干水分，用小刀划几条口子，使调料能够腌制入味。
1. 先抹一层盐
2. 再抹一层孜然粉
3. 最后抹五香粉
每一层都要抹到每一个角落，特别是刀口里面。慢慢揉，将味道揉进去。最后取保鲜膜将羊腿密封包好，放进冰箱里，最好腌一晚上。
准备下层烤盘的蔬菜。喜欢吃什么蔬菜都可以放。这次我们放了土豆，胡萝卜，西兰花，洋葱，还有冰箱里剩下的几个小蘑菇。洗净，切成均匀的块。烤盘铺上锡纸，将蔬菜块码在盘中，淋橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，丢五瓣大蒜。
调制蜜汁。半碗橄榄油，两块黄油，加入黑胡椒粉，半碗蒜末，最后挤半个柠檬。搅拌均匀即可。
取出昨天腌制的羊腿，在刀口里面塞上新鲜迷迭香，抹上调好的蜜汁。上烤架，下层放烤盘，到时候羊肉的油会滴到蔬菜上，特别香！
烤箱210度，上下火，40分钟后取出，双面抹上蜂蜜水(一定要加水的蜂蜜，不然容易糊)，翻面放入。
隔30分钟取出，抹蜂蜜水，翻面。一直烤到羊腿表面起脆皮，用筷子可以轻松戳穿羊腿为止。
关火，撒上白芝麻，出盘！
鸡骨草茯苓猪骨汤
祛湿气的鸡骨草、薏米，加上清热降暑的绿豆，适合夏天喝的猪骨汤
用料：
1根猪筒骨
20克鸡骨草
30克薏米
30克绿豆
20克茯苓
1块生姜
2根小葱
2个蜜枣
做法：
不加油，薏米和绿豆的分别在不粘锅里用中小火炒香
炒香后的薏米和绿豆泡水
鸡骨草，茯苓，小葱，蜜枣，小葱洗净备用
冷水放入猪筒骨，姜片，一勺料酒，水开后转中火煮出血沫
将汆过水的猪骨洗净
锅中放入猪筒骨，泡好的薏米和绿豆，姜片，蜜枣，鸡骨草，小葱，倒入清水末过食材
大火煮开后转小火炖一小时左右，捡出鸡骨草和小葱，盛汤后根据口味加少量食盐，汤里融入各种食材的香味，绿豆和薏米入口即化。
香蕉核桃吐司（枫糖风味）
来自《我爱面包机》
家里的香蕉已经黑到无以复加了...
枫糖浆也屯了好久没用上
自从买了枫糖浆就对这个味道始终满满的爱意

如果要我用一个词来形容的话
这就是一个很实在的吐司，适合做早餐，饱腹。

(・(ｪ)・)
用料：
250g高筋粉
4g盐
3g干酵母
30g枫糖浆
30g无盐黄油
40ml牛奶
70ml水
120香蕉
50g核桃
做法：
核桃碎放入180度烤箱烤5分钟
香蕉去皮，碾碎成糊状
除香蕉核桃外的所有材料放入面包桶揉到手套膜状态后，进行第一次发酵（用手戳下看好没好，我是放在面包机里面发酵的）
面团取出排气，擀成长方形，铺上香蕉糊，均匀的撒上核桃碎，边缘上少铺一点，不然等下不好卷
卷起，收口朝下放入模具，静置10分钟后开始二次发酵，二发好了以后表面刷蛋液（二发赶时间扔烤箱里了，烤箱发酵的时候最下层用烤盘接一点开水保证湿度）
180度中下层烤35分钟左右，观察上色情况，深就盖锡纸，根据自家烤箱大哥的情绪调整时间（我就是因为偷懒没有盖锡纸上面颜色深的无以复加）
小恐龙蛋糕
儿童的世界，野兽也是可爱的
用料：
奶油600克
1滴色素
吉利丁八克
做法：
蛋糕胚分三层，最上层从中间切开，叠加
吉利丁泡水融化
待快凝固时，滴到蛋糕上
奶油调色，做装饰
加上恐龙摆件
咸蛋黄奶黄冰皮月饼
冰皮月饼以它冰凉Q弹的口感捕获了无数人的心，香甜无比的奶黄馅搭配上咸香滋味的蛋黄，中和了馅料原有的甜腻，双重滋味好吃到不行不行哒。无需烤箱，蒸一蒸，揉一揉，厨房小白也能做哦！
用料：
如下冰皮材料
75g糯米粉
75g粘米粉
50g澄粉
45g细砂糖
350g牛奶
35g玉米油
如下奶黄馅材料
7个金奇香咸蛋黄
80g牛奶
70g淡奶油
3个鸡蛋
75g低筋面粉
35g玉米淀粉
90g细砂糖
30g奶粉
45g黄油
做法：
先做冰皮，把冰皮用的原料3种粉和砂糖全部倒入碗中，入牛奶搅拌均匀。
加入玉米油搅拌均匀。
搅拌均匀后的浆液倒入盘中，隔水中火蒸30分钟。
取出冰皮，揉搓均匀，放凉备用。
咸蛋黄喷少许白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，筛出粉末。
鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。
加入牛奶、淡奶油搅打均匀。
加入面粉、奶粉、玉米淀粉，切拌至无干粉状态。
搅拌好的面糊过筛到不粘锅里，咸蛋黄碎和黄油，开小火翻炒。
约4分钟左右即可成固体状。
馅料平均分45克一个，冰皮分25克一个，冰皮按扁放入馅料，收口搓圆。
馅料平均分45克一个，冰皮分25克一个，冰皮按扁放入馅料，收口搓圆。
成品。
大葱木耳炒肉
用料：
根大葱
朵木耳
克盐
片姜
勺老抽
猪肉
勺淀粉
做法：
烧开水，泡一大把干木耳。
1. 肉切片装盆备用
2.切姜片，大葱一根切段
3.热锅凉油，下入姜片，少量葱段爆香
4.倒入猪肉，炒至发白，有些猪油流出，然后加入老抽，蚝油翻炒均匀。
5.把木耳用凉水冲洗干净，沥干水分，加入木耳到锅中，加入盐翻炒
6.取一小勺淀粉，加入三小勺水，混合倒入快出锅的木耳中。翻炒均匀即可！
蒸韭菜饼子
用料：
白面
韭菜
鸡蛋
油，盐
做法：
和面，发好后，擀成一张面皮，切两片。韭菜切碎，放入油和盐搅拌，倒在面皮
将鸡蛋打在馅中，搅拌
摊匀
卷成条形
放入锅中蒸，开锅后蒸五分钟左右
开锅了
晾凉，切开
黑糖珍珠奶茶（奶粉）
用料：
1块红茶茶砖
400克水
14小勺奶粉
280克水
适量黑糖珍珠
适量黑糖糖浆
做法：
黑糖珍珠，网上可以买到，回家煮30分钟，关火闷10分钟。随后立即用凉水冲（口感会更Q弹）
400g水烧开丢入红茶茶砖，转小火，待茶砖煮开即可
14勺奶粉兑280g水冲开
将牛奶倒入茶水中，小火煮一会儿
晒网过滤
杯中加入个人喜好的量：珍珠、黑糖糖浆（让黑糖挂壁）、奶茶
好了，喝前搅一搅
蔓越莓椰蓉戚风蛋糕
最近被禁足 ，一直在家研究各种吃的，最近的蔓越莓戚风算是比较成功的，也很多人问我要教程，每次烤的时候都会忘记 拍照，烤完又后悔，所以今天特意为宝宝们准备了一个完整版的教程
用料：
3个鸡蛋
45克糖
50克低筋面粉
35克牛奶
30克玉米油
3克玉米淀粉
适量蔓越莓
适量椰蓉
做法：
准备好所有的材料，蛋白的容器一定要无水无油，并且不能有一滴蛋黄哦🥰
低粉过筛，一定要筛不然容易成坨，请忽略我的工具漏勺🤪
油可以加热一下（不要太烫哦）因为我不喜欢生油的味道，这个因人而异哈）把油倒入面粉中，搅拌均匀 
加入牛奶搅拌均匀
加入一半蛋黄搅拌均匀
加入剩下的蛋黄搅拌
搅拌好的面糊放一边备用，搅拌时间不能太长哦，面糊搅拌光滑就可以了
糖和玉米淀粉混合均匀
蛋白出现鱼泡眼的时候加3分之一的糖和淀粉混合物
泡泡细腻的的时候第二次加入糖粉混合物
等到蛋白有纹路的时候加入剩下的糖粉继续打发
打到湿性发泡，提起打蛋器有尖尖的小角就可以了，湿性发泡蛋糕不会长太大，如果想要蛋糕长很大，还可以继续打硬一点
然后将一半打发的蛋白加入面糊中，然后搅拌均匀，要上下翻搅，切记不要划圈圈⭕️，不然会消泡
加入剩下的蛋白上下搅拌均匀
搅拌均匀的蛋糕糊糊
将搅拌好的面糊倒入磨具
然后稍微用力的震几下
这一步可以忽略，根据自己的喜好加入一点椰蓉和蔓越莓干
烤箱预热，这一步也很关键哈，烤箱不同，温度自然不同，我用的中层上下火150度烤50分钟 ，表面上色后用锡纸盖一下以免颜色太深不好看
出炉啦  
这是底部
很好吃😋
懒人版鱼丸
有小美就这么任性[捂脸]，懒人版鱼丸，鱼肉、三线肉、姜、葱、淀粉、蛋清一锅绞，居然一样的这么Q😂

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
见食谱（用龙利鱼最好）乌鱼肉
做法：
乌鱼肚子肉（去皮、去骨、去大刺）180克、三线肉（去皮、切小块）180克、盐1茶匙、10克料酒、2个蛋清（我用的之前没有用冷冻的蛋清，效果更好）、5克姜、一根小葱（切段）、10克水、20克淀粉、白胡椒适量放入小美主锅。
1分钟/速度10打成肉泥，中途可以暂停开盖把锅壁的刮入锅底。
用手挤出一个个小丸子，或者用勺子挖，放入烧开的水或者高汤中，等鱼丸浮起来，并慢慢变大（大概5-6分钟），用筷子夹开看看，熟了就可以出锅了。（煮在酸菜鱼汤、火锅里面都不错哦）
很嫩很Q哦……
焦糖布丁
来自小岛老师的方子。
我是在siri那里看的，据说是连李泽言都赞不绝口的焦糖布丁～然而我并不知道谁是李泽言……我自己喜欢焦糖，所以就记录下来做了，这里是2杯的分量。
用料：
布丁液
230克牛奶
20克淡奶油
75克全蛋
21克蛋黄
20克糖
适量盐
1滴香草精
焦糖
30克糖
5克常温水
45克热水
适量盐
做法：
把除了鸡蛋以外的布丁液材料混匀，也就是牛奶，淡奶油，糖，盐和香草精（盐的用量是用你的三个手指的指尖抓一点出来）混匀后稍微加热，稍微非常轻轻地搅一搅就好。
糖融化后，晾凉备用
熬焦糖。在糖里倒入5克水，可以稍微搅一搅，让水把糖浸湿（千万不要嫌水少然后使劲加水）期间不可以搅拌，不然会反沙，可以摇晃锅子让糖色上得均匀，出现琥珀色或者可以稍微再等几秒，让颜色变得再深一点。
倒入一点热水，这时会出现较为剧烈的沸腾，沸腾过了再倒入剩余的热水，马上搅拌，加入一点点盐，熬到蒸发掉约一半左右水分，变得粘稠
趁热把焦糖倒入布丁杯底
非常轻的搅拌鸡蛋。鸡蛋混匀后，上下火140度预热烤箱
把晾凉的牛奶沿着碗壁轻轻倒进去，再轻轻搅拌均匀
过两次筛，把筛子尽量放在靠近碗壁的地方，最后倒入布丁杯，倒9分满
烤之前包上一层锡纸，注入半盘热水，烤箱中层140度烤1个小时
用牙签在底部小心地划一圈，翻转看到有焦糖流出就证明要脱出来了
完成。
车前草豆腐丝
下厨房这审核简直了，我写了一个我们本地叫法的野菜，大约类似野生动物的名，其实是草，开始审核不过，我改了名字，发出去后，居然直接把我菜谱删了，真机械，当真是机器啊。
      用这样正经的植物名来写，简直无趣，也不管了，哎。。。。
用料：
一把车前草
一张豆皮
两瓣蒜
一小块腌肉
两个干辣椒
适量油
适量盐
做法：
     新鲜车前草，去根，去腐叶，洗干净
水开放下去焯水，时间不用太长，焯完捞出来用清水漂一天以上
漂好后再次清洗，挤干水分
豆皮一张，切细丝。本来不用放，就炒野菜更好吃，但我的份量有点少，不够吃，所以加这个
腌肉切粒，蒜拍碎
一勺酱。我用的昭通花椒尖酱，也可以用别的面酱，我不喜欢豆瓣酱。
加两勺水调成酱水
热锅热油，放腌肉，蒜瓣，辣椒段炸香
两种食材一起下锅
炒散，翻炒几次后加入酱水，放少量盐（要少放，因为腌肉，酱里都有盐了），翻炒，盖上锅盖焖一分钟，大火收水分
起锅。味道不错，但我依然觉得纯粹的野菜更好吃。素食者不用加肉。
这是被删除前的提示
虫草花汤
夏天喝一碗清清爽爽的，没有油腻的菌菇汤。

所有食材可以根据家庭人员的多少，来决定这锅汤里食材的多少。
盐要最后起锅前放。
纯菜要洗漂多次后，再用清水浸泡。
用料：
20克（随意多少）虫草花
50克白萝卜
100克新鲜蘑菇
20克虾仁干（开洋）
50克纯菜
随意盐
10条姜丝
做法：
新鲜的虫草花洗净
蘑菇切片，过水
开洋洗净
萝卜切丝（也可以切花刀）
锅里加水烧开，倒入姜丝，倒入虫草花，开洋小火煮五分钟
倒入萝卜丝，蘑菇
纯菜洗净（买来的纯菜包里的水不要，用清水多洗几遍）
加盐，倒入纯菜
煮二分钟，出锅。
上海本帮红烧肉（无水，无油）
尝试了多种烧肉的方法，在下厨房的app里面学习了这款不放水和油的上海烧肉，尝试了一下，还挺成功，投桃报李，好东西要分享啊。
用料：
750克五花肉
6个鸡蛋
1瓶花雕
50克冰糖
适量生抽
适量老抽
10片姜
1把香葱
5片香叶
适量白芝麻
做法：
五花肉洗净，切块，建议切成长方形的块，别切成正方形。
切好的肉，用厨房用纸吸干表面水份。关键环节，大幅度减少烫伤事件发生几率。
用油锅煎。煎至两面金黄，肥肉部分有些透明就可以了。切成长方形比较省事。猪油保留下来，一会还要用。
煮鸡蛋。
换锅，用部分猪油将姜，香葱爆香，把花雕全部放进去，加入生抽（提供咸、鲜），老抽（让色泽红亮），冰糖（没有经过炒糖色环节，提供甜味），香叶。煮沸。
将煎好的肉放入煮沸的汤汁中。鸡蛋剥皮切口。小火，盖锅盖炖40分钟。然后，捞出葱，姜和香叶。再炖20分钟。最后，打开锅盖，收汁，不要太干，多留点汁
将炖好的肉放到砂锅里面。撒点香葱和白芝麻（一定是白色的，如果仅有黑芝麻可以不放）。
白米饭就烧肉，开吃。
还是喝粥苏服（≧∇≦）
胃总是不舒服。
从今天开始每天喝碗粥。
记录一下(●°u°●)​ 」
用料：
各种米
各种豆子
做法：
把想吃的一起煮就好～
宿舍版快手绿豆沙
想吃热的绿豆沙，糖水店都是加冰的。
准备的过程略花时间，可以早上泡豆子，晚上冷冻，第二天早上就有的吃了。经过这样处理的豆子第二天煮的时候很快就能变成豆沙。
用料：
小半碗绿豆
三碗水
适量冰糖
一只保温杯
有冷冻最好冰箱
做法：
把豆子用自来水洗干净，保温杯（或者焖烧杯）预热，然后把豆子和开水灌进去，放6-10小时。
把豆子倒出来，沥干水分，装在保鲜碗里面，放进冰箱冷冻室，约6-12小时。
在小电饭锅里面加豆子体积五倍左右的水，加入豆子，大火煮，水开后小火煮（记得观察和搅拌）。要是锅不能调火候就多加点水。
煮到看着像个豆沙就可以加糖啦，糖溶化后拌一下，关火出锅。
一个人的下午茶（丝绒巧克力）热饮
时光的脉络里，我推开一扇门，绿茵、鲜花、藤椅、茗香、书籍、下午、阳光正好~~
用料：
5g红丝绒
适量巧克力
2颗棉花糖
200ml牛奶
适量淡奶油
做法：
准备材料
巧克力、红丝绒、牛奶一起下锅，小火熬至化开
期间请搅拌。熬丝绒的同时可打发淡奶油至裱花程度
将熬好的丝绒倒入杯中打底，用打发好的奶油裱花。
先四周填满，然后将棉花糖塞到中间空挡，继续裱花填满即可
表面用小筛子撒点红曲粉。美美的下午茶就搞定啦
蔬菜面疙瘩[KRUPS厨房机器人]
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
50克菠菜
1个番茄
1个鸡蛋
20克水
1颗香菜
做法：
食材备好
机器人杯体放入锯齿刀头 放入菠菜和面粉  
选择磨碎健30秒磨成小面絮
加20克水揉成面团 加少许干面粉点动10秒 大小均匀的面疙瘩就做好了盛出
机器人杯体中放入搅拌刀头 放入油  切小块番茄选择慢炖P1健 时间加到7分钟 爆香3分钟 番茄炒出汁
加入
8升开水和小面疙瘩  选择慢炖健4分钟  还省一分钟从蒸汽盖加入鸡蛋液
营养丰富的蔬菜面疙瘩就做好了
糯米烧卖
自制糯米烧卖
用料：
烧卖皮
糯米
猪肉
葱
香菇
做法：
糯米提前浸泡，入锅蒸熟。
将肉馅和提前泡好的香菇煸炒香，加入葱末。
把蒸熟的糯米倒入煸香的肉馅里，依据口味加入酱油、糖之类的作料搅拌均匀。
买来的烧卖皮边用手捏出木耳边，将馅料包入皮子中，收口。
收口处捏出些外翻的花边即可入锅蒸啦，蒸大概15min皮子呈半透明状就可以出锅了。
【鸡丝凉面】
最近似乎不怎么太平，各种信息纷纷扰扰，加上每天下雨，心情难免浮躁。

其实这只是个普通的周末。同事们相约一起看片，表情轻松愉快，酥饼懒懒的趴在电风扇边。而我，照常的打开冰箱想着要吃什么。

今天吃凉面。

数不清自己一到夏天要吃掉多少凉面，日食记也做过不止一次凉面。凉面口味很多，而吃得最多的，还是鸡丝凉面。

这应该是凉面里最常见的一种，鸡胸肉煮熟撕开拌入面中，浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚，面条爽滑，鸡丝鲜香，狼吞虎咽一碗下去，心也平静了不少，在夏日里轻易就能带来一丝惬意。

难得周末了，吃着面，撸着猫，听着窗外蝉鸣，希望世界和平。
用料：
适量鸡胸肉
适量葱、姜、料酒
适量碱面
适量食用油
适量黄瓜丝
适量蛋皮丝
适量芝麻酱
适量糖、酱油、矿泉水
适量生抽、醋
适量油泼辣子
适量花生碎、芝麻
做法：
鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。
碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。
拌入少许食用油，吹凉。
放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。
面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。
辣炒年糕
中午炒了年糕，又差不多够两天的饭，我这不叫凑合了吧，多认真地做饭吃啊。去年一年吃了一盒甜辣酱后就再没买过，那天在超市看到年糕了，终于还是没忍住去买了甜辣酱和年糕片。
用料：
年糕片
韩式甜辣酱
胡萝卜
洋葱
圆白菜
糖
做法：
胡萝卜切片，洋葱、圆白菜切丝
年糕片提前开袋剥开一片一片的，一会儿好炒均匀。
起油锅，先放胡萝卜翻炒，再放洋葱，白菜丝，炒匀后，为了更入味现在就可以放入年糕翻炒，放甜辣酱两平勺炒匀，放温水一碗，稍微没过年糕，如果喜欢甜的再少放些糖，大火煮开，小火煮，不断翻炒，防止粘锅。
小火收汁，汁粘稠后，每片年糕上都裹着酱汁
成本不到十块钱，一大碗辣炒年糕就出锅了。
红糖全麦吐司
这次全麦面包粉用的红秃头的全麦粉，仅西北甘肃古浪县一带作为一种特产还有少量种植的红秃头旱地小麦，红秃头小麦极致的品质，面粉筋度高，蛋白质含量远高于其他品种，富有浓厚的麦香，真可谓制作面条最上等的原材料。可是随着黄河灌溉工程的推进，这种旱地小麦的种植面积越来越少了。
 产品具有爽滑可口，天然纯香、高筋强韧、风味悠长等特点。在历代都作为宫廷贡品，专为达官贵族宴请宾客之用。经常食用旱地面制品，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴之功效！
用料：
300克全麦面粉（红秃头）
35克红糖
4克酵母
140克牛奶
35克全蛋液
18克黄油
2克盐
做法：
将面粉，牛奶，酵母，红糖先放入厨师机的搅拌盆中（添加牛奶的时候注意面粉的吸水量，再就行调整）
然后安装在厨师机上就行揉面
揉到面团可以抻开加入盐和黄油，继续揉
直到面团揉到完全扩展阶段，也就是大家所说的手膜
再将面团揉光滑
放入盆中进行第一次发酵，发酵到原面团的两倍大即可，一发没有特定时间45分钟到1小时不等，注意观察面团的体积，这由多重因素，天气，室温的变化都会影响到面团的发酵速度
发酵好的面团光泽度很好
在发酵好的面团中间部位用手扎一个洞无回缩就可以了
然后你拔开面团的一侧会看见明显的蜂窝状
将面团充分排气，称重平均分成3个面团再盖上保鲜膜松弛15分钟左右
将面团先擀成与模具同宽
再将其一侧卷起，依次完成三个面团
排入到模具中
在烤箱中或是发酵箱中进行第二次发酵，烤箱中放一碗温水，烤箱发酵温度30度，发酵40分钟
发酵到模具的8到9分满，烤箱上下火预热到实际温度180度中下层烤35至40分钟
上图
蔬菜油
吃货可以后补故事😋
用料：
油：色拉油、底油
蔬菜：姜（刀背拍碎）、胡萝卜（切大块、芹菜、香菜（切大段）
香料：白豆蔻、香叶、陈皮、小茴香
 
 
做法：
步骤1.倒入一大壶油，姜在油常温时下锅

步骤2.油温5.6层时下胡萝卜

步骤3.小火慢炸，姜炸好后，胡萝卜起泡时；调小火加蔬菜

步骤4.蔬菜精华炸出后，加入香料少许（根据油量、个人喜好）

步骤5.油香厚重时可以出锅，准备干净壶及大漏勺过滤油及香料

步骤6.剩余香料可做卤料（如卤香干、鸡蛋等等）
端午凉糕
最爱妈妈亲手做的凉糕
用料：
半斤蜜枣
一把粽叶
2斤江米
一把葡萄干
少量红糖
做法：
江米加水，小火，边煮边搅拌，注意不要粘锅，小心焦，煮到江米无水，又软又筋到为止
铺一层粽叶，再铺刚出锅的江米
蜜枣用红糖拌匀，用手抓一抓
葡萄干准备好
第二层均匀铺蜜枣，第三层铺一层江米，最后均匀洒葡萄干，放几颗蜜枣
最后铺一层粽叶，水烧开，蒸50分钟，放一夜，第二天吃
「今日份鸡尾酒」春日里的草莓马天尼
路过水果摊，看见红彤彤的草莓🍓 整整齐齐地摆在那，立马就被吸引住了。香甜的味道，饱满的肉质感，这就是无法抵御的诱惑！蓉达立马被草莓🍓俘获了，拎了一盒草莓就回家了。

蓉达尝试着用草莓做了鸡尾酒，将春日里的草莓加入经典的马天尼(Martini），这种时令的水果和经典的鸡尾酒是如何搭配和制作的呢？来看看我的制作视频吧
用料：
2.5克细砂糖
4个草莓
30ml蔓越莓汁
30ml伏特加
10ml白味美思
3块冰块
做法：
红彤彤的草莓🍓，光看看都好开心呢！
草莓对半切开，总共需要4块；加入摇壶中，用捣棒压出汁（如果你想用这样的方式喝草莓汁，我也不拦着你，哈哈）
加入半包白糖，大概2.5g；再以此加入蔓越莓汁30ml、伏特加30ml、白味美思10ml（其实我也挺烦鸡尾酒的食材：又是刻度、又是一堆没听过的食材，但这就是鸡尾酒啊）
加入的草莓、白砂糖、糖浆、酒是不同的形态，需要用吧勺搅拌均匀，再加入冰块，为shake（摇）做准备。
shake~ shake~ shake~
用滤网过滤掉摇壶里的固体物质，得到一杯春日气氛满满的酒。
最后，不要忘记用草莓来装饰这杯春日里的马天尼哦（粉嫩嫩的草莓，就你了）
最后，来个家庭大合照👪，是不是看起来还挺简单的（欺骗脸.jpg）
焦糖香草奶茶
吃货的美食试验精神是不可挡的，试了不同的牛奶和其他奶制品。觉得水牛奶出品的奶茶味道更佳醇香厚重，回味悠长，搭配红茶更佳丝滑。
如果买的牛奶想鉴别一下成色，遵循5点基本可以搞定。分享如何品鉴好牛奶的方法：
第一：看。观察奶色，不发乌，色泽较为纯正，奶源比较有保障，较优质。
第二：摇。把牛奶到在玻璃杯中，适当摇晃，观察挂壁效果。如果挂壁浓厚，那营养就很上乘。
第三：搅。再用搅拌棒搅动牛奶，搅动后的牛奶状态不易起泡，为质地醇厚。
第四：嗅。用鼻子贴近杯口闻一下，有纯正奶香，沁人心脾，亦为好奶。
第五:品。尝一口牛奶，感觉入口丝滑细腻，有无限回味，奶品为上乘。
一杯好的奶茶，基本要遵循茶味浓，奶味香，不涩口，够顺滑，够醇厚，甜味适中这几个标准。
当然后面说到的甜味适中要因人而异。
比如我今天做的焦糖奶茶，可能就会比普通奶茶略微甜一些，可以根据自己的喜好来增减。选茶我比较喜欢用红茶，红茶与牛奶绝配。搭配了红茶的奶茶，茶味清新而且更加丝滑。当然也可以用喜欢的茶来搭配，主要看你喜欢什么样的茶味。我还在奶茶中添加了香草豆荚，香草味道浓郁飘香，煮至的过程都很美好。
用料：
250毫升水牛奶
约5克红茶
约1/4根香草豆荚
8克白砂糖
5克红茶约
做法：
准备齐所需原料
白砂糖倒入不粘锅内
放在炉子上，小火加热
待白砂糖溶化后，慢慢呈现焦糖色
加入水牛奶，继续小火加热
香草豆荚从中间刨开，用牙签取出香草籽
把香草籽和香草豆荚还有茶包一起放入锅中小火煮开
取出茶包，用漏勺过滤掉杂质和气泡即可
炒海瓜子
配稀饭好味道！
用料：
葱头
姜丝
青葱
蚝油
七两海瓜子
做法：
炒葱头油
倒入洗净的海瓜子翻炒，下一点蚝油，继续翻炒约一分钟
起锅前加入姜丝和青葱丝翻炒。可以加入辣椒更有味道，这次煮给小朋友吃所以不加辣。
盛盘
炸南瓜花
裹一裹，炸一炸，隔壁小孩馋哭啦！
用料：
十朵南瓜花
2个鸡蛋
2大勺面粉
适量水
2克盐
适量黑胡椒
1勺番茄酱
250克油
做法：
南瓜花洗净沥干水分
面粉加鸡蛋、盐和水调成糊
面糊提起来自然垂落不断线，不稀不稠为好
将南瓜花裹上一层面糊
油加热转小火，将南瓜花放入油炸，要经常翻动避免炸糊
炸到金黄即可捞出，可以加番茄酱或撒黑胡椒/辣椒粉，随自己喜好
吃了一个发现蒂太苦影响口感，第二锅我就将南瓜花改刀，去掉蒂， 撕成小片
还是裹面糊
下锅炸
起锅
溏心蛋「盐水、酱油」
用料：
6个可生食鸡蛋
10克盐
500克水
10克糖
100ml（½杯）味淋
100ml （½杯）生抽
400ml （2杯）高汤
做法：
鸡蛋冷水下锅大火煮沸后开始计时，再煮4分30秒后，立刻放入冷水降温，重复换几次冷水直至鸡蛋变凉后剥去外壳。
1️⃣盐水溏心蛋：盐和水一起煮沸放凉，放入鸡蛋冰箱冷藏密封一晚即可食用。
2️⃣酱油溏心蛋：味淋煮沸后关火加生抽、高汤、糖一起搅拌均匀放凉，放入鸡蛋冰箱冷藏密封一晚即可食用。
暖胃蔬菜汤
用料：
2个西红柿
0.5-1个洋葱
适量盐
0.5-1个娃娃菜
0.5-1个青椒
0.5个红菜椒
0.5个茄子
做法：
切菜
蔬菜都切成可入口大小
大火炒除了娃娃菜的所有
炒到西红柿有反应，出汁
加水，娃娃菜烧开，转小火
煮煮煮到青椒变透明
出锅，放盐跟黑胡椒
自制枣泥：无糖少油版
这到工序有点耗时，嫌麻烦的请忽略此菜谱！
用料：
50颗红枣
10克油
适量水
做法：
红枣洗净泡水半小时，电压力锅按正常煮粥键
捞起沥干，剥皮【防止苦味】
全部剥好备用
找个面粉筛或沥菜的筛子
将枣泥挤压出去
这个过程要有点耐心
最后剩下枣核
得到一盘枣肉
倒入不粘锅内
小火炒到快成型
倒入少许油，要无色无味的食用油或色拉油
再炒一会儿让油被枣泥吸收就可以
晾凉就可以
家常红烧豆腐
用料：
1块豆腐
一个（是一瓣瓣的就2-3瓣）蒜
1根蒜苗
1根尖椒
适量花椒
1勺郫县豆瓣
适量食盐
做法：
把豆腐切成小块，蒜姜切成沫，蒜苗切成段，辣椒切成一圈圈的备用
热锅热油依次放入蒜和姜沫，花椒粒，豆瓣酱，蒜段，炒香，下入豆腐翻炒几下
加入200ml的水继续烹煮，放入剩下的蒜段和辣椒圈，加入适量的盐和生抽，花椒粉胡椒粉进行调味
烹煮差不多倒入调好的淀粉进行收汁，最后装盘