xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的美味全蛋蛋挞
用料：
3个鸡蛋
250克牛奶
55克细砂糖
做法：
准备原材料，牛奶一袋250克，白糖55克，鸡蛋3个
白糖称重，喜甜多放
所有原料混合倒入盆中
用打蛋器搅拌
搅拌均匀
过筛
卡卡宝贝比较乖
倒入蛋挞皮8分满
烤箱预热200度5分钟，放入蛋挞，烤25分钟
不用烤箱的蛋奶布丁，口感嫩滑、营养丰富，做法简单到不可思议！
抹茶蛋奶布丁原料：鸡蛋1个、牛奶136g、白砂糖18g、抹茶粉1g(可不用)
『音楽：魔王魂』
用料：
1个鸡蛋
136克牛奶
18g白砂糖
1g抹茶粉（可不用）
做法：
准备好原料,把鸡蛋从冰箱取出来回温；
在大碗中打入鸡蛋，加白砂糖，充分搅拌均匀 ，牛奶煮沸后倒入蛋液，混合均匀之后加入抹茶粉；不想加抹茶粉的话 糖也要适当减少用量；
混合均匀之后过筛，放入上气的蒸锅中，小火蒸13分钟左右；
最好盖上锡箔纸，防止水蒸气滴落到碗里；
蛋奶液凝固之后就可以关火了；
蒸好的布丁放上新鲜的葡萄，倒上少许红糖水，一道嫩滑香甜的甜点就做好了。
空气炸锅之奥尔良鸡翅
用料：
10个翅中
奥尔良味料
做法：
将翅中洗干净，用刀在翅中上划出几道口子（让鸡翅入味）
将奥尔良味料倒入碗中（我用的是味好美牌子的，具体用量因人而异，如果喜欢口味重的就多放一些）加入少许水，搅拌。
将鸡翅涂好味料，注意要涂抹均匀。可以放入冰箱搁置片刻，再放入空气炸锅中。
将翅中放在空气炸锅的托盘中，180度10分钟，然后翻动到另一面，180度加热5分钟。（具体时间可以根据自己的喜好进行调整）
蜜汁烤鸡翅（烤箱版）
室外大雪纷飞，烤鸡翅吧！
用料：
14个鸡翅
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
5克盐
1勺蜂蜜
1勺红糖
1小勺五香粉
做法：
鸡翅用五香粉、盐、生抽、料酒拌匀放冰箱腌一晚上。烤箱预热200度（华氏度395），烤至鸡皮收缩变干，大约需要15到20分钟（如果鸡翅直接从冰箱取出，需要多加10分钟左右）
准备蚝油、蜂蜜、生抽混合均匀成料汁，鸡翅每面刷上料汁烤5分钟，翻面，刷料汁，直到鸡翅烤好。
出锅，撒白芝麻，开吃！
咖啡黑巧软欧
不出门的日子里，爱上了做面包，面包当主食，解决一餐是一餐，把之前囤的面包粉都快消灭光了~
这款软欧很适合正在减脂的人儿，黑咖啡粉与黑巧克力都是我平时的最爱，虽苦味十足，但回味无穷，因为黑巧不耐高温，烤好之后的成品像穿了迷彩服一样迷人~ 
*方子自配~
用料：
250克高筋面粉
10克黑咖啡粉
155克开水
10克脱脂奶粉
3克干酵母
25克白砂糖
2克盐
20克黄油
35克黑巧克力碎
10克高粉+可可粉(1:1)
做法：
黑巧克力切成小块，备用
准备黑咖啡粉和开水
用开水冲泡黑咖啡粉，调匀后冷却至35度左右
把高粉、奶粉、干酵母、白砂糖和盐放入一起，再倒入调好的咖啡液
充分搅揉均匀后，加入软化的黄油
继续搅揉至可以拉出膜
倒入黑巧克力碎
把黑巧克力碎揉进面团后，整圆后放温暖湿润处进行一发
发酵完成
发酵好的面团排气后，分成两份，分别滚圆后静置一会儿（此时手会因为湿润的巧克力变脏）
静置好后，取一份面团，擀开来
随后自上而下卷起来
两个都卷好后，进行二发
二发完成
准备5g高筋面粉+5g可可粉混合过筛两次
将可可粉与面粉的混合物筛在面包上，再进行割包，烤箱180度，25min
烘烤完成
冷却后切片～
韭菜盒子
经妈妈和老姨电话指导，我是第一次做韭菜盒子，竟然很好吃，做的过程也很简单，大家可以尝试一下～
用料：
3个鸡蛋
一把韭菜
适量盐
适量味精或鸡精
适量十三香或五香粉
适量虾皮或干虾米
做法：
鸡蛋搅拌均匀，油煎搅碎，放凉备用
韭菜切碎备用
虾皮/干虾仁切碎备用
把鸡蛋，韭菜，虾皮放一起。
调味: 只放盐，味精，十三香（没有十三香的同学可以省略）

正常擀皮，比饺子皮稍微大一些。
放油，煎至两面金黄就可以出锅了。
喜欢吃酥脆口感的同学，煎至两面金黄就可以了，喜欢吃软一点的，煎至两面金黄后添一点点水，再闷一会，把水靠干了就可以。
樱桃戚风蛋糕
🍓下市了 于是换了🍒 此方做的是7寸戚风
用料：
60ml蛋糕体部分:牛奶
60g低筋面粉
60g糖
25g油
3个鸡蛋
1小勺香草精
30g糖霜部分:黄油
60g奶油奶酪
若干点缀:樱桃🍒
若干新鲜薄荷叶
做法：
准备戚风蛋糕体部分材料
先把蛋黄蛋白分离，注意不要互相参入
先把蛋黄加少许糖，搅拌，此时蛋清待用
再分别倒入油和牛奶，与蛋黄继续搅拌，注意边倒液体边搅拌，会起到一定乳化作用，不要一下子全倒入。然后面粉过筛。
面粉一定要过筛，这样搅拌出来的蛋黄糊会比较细腻
接下来打发蛋清，打发至干性发泡状态，如图，有尖角直立即可
蛋黄糊和蛋清糊融合，搅拌，注意翻拌手法不要打圈，要从下往上翻拌
倒入7寸模具，轻磕几下以消灭大气泡
烤箱预热160度，烘烤35分钟
蛋糕体出炉，倒置放凉待脱模
接下来制作糖霜部分，加融化的黄油和奶油奶酪
搅拌
再加糖粉搅拌
糖霜完成，比打发淡奶油简单
最后就是把戚风切为两片，中间和顶部摆上樱桃，裱花糖霜即可，完成
猪肉酸菜炖粉条
这道经典的东北菜，在北方几乎家家户户都会做，但做法各有不同，推荐一个我自己的做法
用料：
500克五花肉
1把土豆粉条
350克酸菜
1块冻豆腐
4-5瓣大蒜
1个八角
3片姜
4-5个干辣椒
3-4勺生抽
2勺盐
2勺糖
1小勺老抽
2勺料酒
1勺白胡椒粉
做法：
五花肉切厚片，冻豆腐切块，我是买的老豆腐自己冻的，粉条提前泡水，推荐大家买土豆粉条，比红薯粉条好吃，酸菜可以买切好的丝，如果是真快的自己切细丝就可以，干辣椒对半切开
热油爆香姜蒜八角干辣椒
下入五花肉翻炒，加入一勺盐一勺糖一勺胡椒粉，炒出油
下入酸菜翻炒，这一步很重要，酸菜一定要炒过才好吃
酸菜炒香后加入开水，生抽，老抽，料酒，糖，盐
冻豆腐平铺在锅里煮1分钟
土豆粉铺在锅里，如果水不够，这一步要加适量的水，然后中小火盖盖子煮20-30分钟左右
开盖子翻炒均匀，如果味道不够再做补充调味
这一碗出锅，楼道里都能闻到香味
焦糖布丁
今天尝试下焦糖布丁，刚出炉的时候会有点蛋腥味，放凉了口感还不错。
用料：
100克+50克(焦糖夜)砂糖+水
(蛋黄液)
2个全蛋
3个蛋黄
300克牛奶
200克淡奶油
适量香草膏(可以不用)
70克细砂糖
做法：
首先细砂糖加水放奶锅里中火加热，熬制成琥珀色。中途不要搅拌，直接晃动锅让受热均匀。
然后将熬好的焦糖液倒入布丁杯中。（注意安全，不要烫到）如果焦糖凝固了，可以在加热一下。
将3个蛋黄2个全蛋还有三分之一的细砂糖倒入蛋盆，用打蛋器打均匀。不能用手抽，不然蛋清没办法过筛。
牛奶、淡奶油、细砂糖、香草膏加入奶锅中中火加热至80到90℃。没有测温枪可以看状态，锅边冒泡就行，不需要煮开。不然倒入蛋液中鸡蛋都烫熟了。
然后将牛奶液倒入鸡蛋液中，一点一点加，最好边搅拌边加。
最后过筛。有点气泡没关系，到时候入烘烤的时候就没有了。
倒入布丁杯中，8至9分满都可以。烤箱上火150下火130烤35分钟，用水浴法（烤盘装上2CM左右的热水，然后将布丁杯放入）具体要看状态，表面凝固，有焦黄色边边。如果倾斜就有蛋液流出，说明没烤熟，可以继续烘烤。
开胃萝卜干桔皮
过年天天大鱼大肉太油腻了，初三不能出门拜年，在家闲着没事剥了一堆桔子皮，想想做个开胃下饭的菜
用料：
500克桔子皮
200克萝卜干
5-6个小米椒
少许姜末
少许蒜末
少许盐                  
适量糖
少许鸡精
适量蚝油
少许香油
适量色拉油
少许生抽
做法：
桔子皮去蒂洗净，用开水泡十分钟沥干水，反复两三遍然后用凉水浸泡一晚上
桔子皮挤干水分切成丝
长条萝卜干切丁
姜，蒜，小米椒切成末
1.热锅 
2.放色拉油，下姜蒜，辣椒炒香
3.放入萝卜干，桔子皮
4.放盐，鸡精，糖，蚝油，生抽翻炒
5放少许香油，起锅
妈妈三杯鸡翅
用料：
鸡翅
姜
酱油
老抽
冰糖
米酒
做法：
鸡翅洗干净之后放开水里面灼一下.沥干备用.
姜切片.备用.
三杯的意思是酱油.米酒和糖.(这里所说的酱油里面是添加老抽的.)
比例:   酱油:米酒:冰糖=1:2:1(酱油里面生抽和老抽的比例是6:4).不放水.
热锅热油.放姜片爆香.再下鸡翅用中火慢煎.
鸡翅两面都煎成金黄色之后.放米酒.酱油.
在煎煮的过程中放冰糖调味.待收汁放葱花.
香干炒鸡腿丝
一道开胃小菜.
用料：
鸡腿
豆腐干
洋葱
青红杭椒
姜
蒜
辣椒
花椒
盐
料酒
生抽
蛋青
糖
做法：
将鸡腿洗干净之后.去骨头,尽你的能力将它切成丝,然后加入料酒\盐和半个蛋青,腌制半个小时
青红椒切丝\洋葱切丝\豆腐干切丝姜蒜切丝
起小油锅煸香姜蒜辣椒花椒后将渣子捞出(也可不捞出).倒入洋葱丝滑炒.再倒入鸡腿丝滑炒.再加入香干丝滑炒
加生抽调味,加糖提鲜.(可按自己口味增减调味料)
再加入香干丝
翻炒几下,加入青红椒丝,再倒腾几下.出锅即可
佛跳墙1+2
两人份，其实我觉得4个人吃都可以。
以下描述的是第二次。
用料：
2只鲍鱼
3大片姜
1粒干贝
2根花胶
5个鹌鹑蛋
半只三黄鸡
1只海参
1瓶花雕
4只虾
1根排骨
做法：
第一次制作，先炖了鸡汤，再把其他原料丢进去，花胶没泡开，煮2个小时，炖干了。肉，特别是鲍鱼，蛋很好吃，其他都不好吃，鸡太老了，而且太咸，海的咸。
失败。
第二次制作，调整了用量，具体如上图，这一次先放了黄酒，滚了10分钟，再加水，这样就没有酒味了，因为哺乳期要留心。
感觉，还是咸了，应该多放鸡跟排骨。干货放太多了，下一次不用放虾，虾太腥了。
没有煮太久，热了4回。滚了就关火，锅凉了就热。
鲍鱼还是好吃，蛋还是好吃，海参也好吃。汤太浓了，下次要谨慎。
红椒培根炒菜心
用料：
菜心
培根
指天椒
蚝油
大蒜
耗油
做法：
菜心去掉较老的部分切长段，培根切小块，大蒜切碎，红辣椒切成碎末和红椒丝
菜心在沸水中略焯一下捞出
锅中放油煸香蒜末，放入培根、红辣椒末煸出香味放少许耗油烹入料酒加盐糖调味投入菜心，迅速翻炒装盘即可
奶酪慕斯蛋糕
还记得《猫和老鼠》吗？相信很多人小时候都被里面那块可爱又抢戏的多孔奶酪圈过粉，对它充满好奇~今天咱们就来还原下，做成一个奶酪蛋糕吧~
用料：
#酸奶慕斯
3g鱼胶粉
15g水
120g酸奶
10g细砂糖
50g淡奶油
#芒果慕斯
7g鱼胶粉
35g水
150g奶酪
20g糖
8g柠檬汁
60g牛奶
95g芒果果茸
160g淡奶油
15g细砂糖
#饼干底
75g消化饼干
35g黄油
做法：
酸奶慕斯的制作：鱼胶粉和水混合均匀备用；糖加入酸奶搅匀至糖溶解
鱼胶化开倒入酸奶里搅匀；打发奶油至老酸奶状
奶油倒入上步骤搅匀至顺滑状态，及时搅匀；倒入5寸慕斯圈冷冻至硬
饼干底的制作：黄油隔水融化，饼干敲碎倒入黄油里搅拌均匀，倒入6寸慕斯圈压平压实冷冻至硬，饼干尽量敲细一点
芒果慕斯的制作：鱼胶粉和水混合均匀备用；奶酪加糖隔水融化至顺滑状态
牛奶分次加入奶酪糊里；柠檬汁加入奶酪糊里搅匀；芒果果茸加入奶酪里搅匀；融化鱼胶，倒入奶酪糊里搅匀。
Tips：第一次少量，搅拌顺滑后再继续加。
打发奶油至老酸奶状，倒入奶酪糊里拌匀
把一半芒果慕斯糊倒入6寸慕斯圈里，冷冻至不粘手的状态
酸奶慕斯放在已经冻好的芒果慕斯里，取出慕斯圈；再把剩下的一半芒果慕斯糊倒入模具里，冷冻至硬
脱模，挖出乳酪的形状即可
黑芝麻烫面小蛋糕
用料：
2个大号鸡蛋
40克纯牛奶
30克细砂糖
12克黑芝麻粉
35克低筋面粉
22克玉米油
5滴柠檬汁
上口径5厘米下口径3厘米24连迷你蛋糕模具1个
迷你蛋糕纸托24个
做法：
蛋清与蛋黄分开，装蛋清的盆要无油无水。将纸托放入模具中准备好。
黑芝麻粉与低筋面粉过筛。
（黑芝麻粉是将熟黑芝麻放入料理机中打碎而成，也可以买现成的）
玉米油加热至70度左右
倒入过筛的粉类中，划1字拌匀
加入牛奶，划1字拌匀
放入蛋黄
划1字拌匀。蛋黄糊就做好了。
此时将烤箱预热，我的烤箱用了上火150度，下火140度。具体的温度要按自己烤箱的实际情况调整。
蛋清中放入柠檬汁
分三次加入白糖，打发至提起打蛋器后蛋白霜呈接近小尖角的状态；（高速搅打，蛋白出现粗泡时第一次加糖，开始出现纹路第二次加糖，出现明显纹路第三次加糖，纹路非常明显后转中低速搅打）
将约三分之一的蛋白霜舀入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
再倒回剩下的蛋白霜中
继续翻拌均匀
蛋糕糊装入裱花袋中
挤入模具中，约八分满，这个配方刚好可以做24个
送入预热好了烤箱中层，先上火150度下火140度烤约15分钟，再转上火175度下火150度烤约5分钟，后5分钟最好守着烤，谨防烤过头了。
（特别提醒：烘烤的温度与时间仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况作出调整，第一次烤最好隔几分钟观察一下，随时调整）
烤好后取出震两下烤盘，晾凉即可。
口感Q润绵软，淡淡的芝麻香味
荞麦杂酱面
用料：
克肉末
勺甜面酱
克糖
个洋葱
根黄瓜
做法：
准备的食材
杂酱制作
1⃣️起锅热油，放肉末炒香，放姜蒜末，洋葱丁翻炒，加甜面酱或黄豆酱翻炒均匀，添一碗开水，满满熬制成杂酱汁，放鸡精 糖 蚝油调味，大火收汁，勾芡盛出
2⃣️黄瓜洗净切丝，过凉水放在碗中打底

3⃣️荞麦开水下锅煮熟，凉开水里放一点盐和油备用。荞麦过凉水开水，沥干水分，放入碗中，浇上杂酱汁，撒上黄瓜丝和葱花
✅
番茄鸡片金针菇
用料：
300克鸡胸肉
3克盐
0.5克白胡椒粉
半个蛋清
10克生粉
1个西红柿
250克金针菇
80克番茄酱
8克生抽
10克蚝油
10克糖
5克醋
做法：
300克鸡胸肉洗干净，擦去水份，切薄片
加盐3克，蛋清半个，生抽5克，白胡椒粉
5克，生粉10克腌制半小时以上
1个大西红柿热水烫一下，去皮后切成小丁。
250克金针茹切去根部，切成2段，弄散，洗干净沥干水份。
起油锅西红柿炒出沙，拔一边放入80克番茄酱炒透。
加入蚝油10克，生抽8克，糖10克，醋5克，炒1分钟
加入适量的水，小火煮2分钟
加入250克金针菇，小火煮5分钟
把金针茹捞至汤碗中
把腌制的鸡片倒入煮熟，约3分钟差不多，煮太久鸡肉会老。
出锅
如果用羊肉卷，肥牛卷，肉片不需要腌制，直接放锅里煮熟就行，但汤中要放少许盐。
盘丝饼做法来了，做出来外酥里嫩
这个盘丝饼的做法要收好，喷香酥脆，层次分明，新手都能一看就会，好吃又好看的家常做法，香香脆脆的盘丝饼，咬一口，酥脆的饼渣直掉，既是早餐也是零食，下面我们来学习一下盘丝饼的做法吧！
用料：
200克面粉
2克盐
适量水
适量食用油
做法：
面粉加盐搅拌均匀，倒入温水，和成比较软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
面团饧好后，分成四个等大的小剂子，再盖上保鲜膜饧10分钟
取一个小剂子，擀开，尽量擀薄。
表面刷一层食用油，用刀横着切成粗细均匀的条。
由下往上，将面条卷起来。边卷边再刷一层油，要让每一根面条都粘满油
卷好后再在表面刷一层油，然后静置10分钟。
取一根面条，分别从两头一边往外拉伸，一边向中间卷
卷到中间将两个卷叠在一起。
将面团压扁
平底锅烧热放油，小火，开始烙饼，直到两面金黄，饼熟即可
好吃的大头菜炒粉
用料：
一个大头菜
适量粉条
蒜
红辣椒，花椒粒
盐，十三香，鸡精，
醋，红烧酱油，
做法：
来一个大小适中的大头菜，切丝，粉条提前泡好，如果不是提前泡的，就要煮一下了
泡好的粉条，洗净，切断
锅中加油，油热下辣椒，花椒，蒜片炒香，放入十三香，下菜丝，大火翻炒，把菜炒软变深色
下粉条，大火继续翻炒，放盐，鸡精，红烧酱油，最后放入几滴醋，味道更好哦
出锅，装盘，配上米饭吃是不是美味极了😄
李子卷
用料：
李子
糖
做法：
李子清洗去核，烤箱预热230度
放入烤箱25分钟，考好后放至冷却
放入搅拌机搅拌
放入不粘盆，加糖
铺入烤盘140度20分钟，呈固体状
用刀划开，卷起来即可
豆豉炒花甲
非常简单的一道菜，自己做简单又实惠。
用料：
一勺豆豉
一头大蒜
1个红辣椒
小半根葱
2片姜
一勺酱油
400克花甲
一小勺糖
一勺生抽
半根绿线椒
一小撮白芝麻
少量胡椒粉
做法：
1.花甲泡水放盐和油，吐沙两小时以上。我买的是老板说吐过的，感觉确实还比较干净。花甲洗干净后焯水，张口捞出备用。
2.准备配料。豆豉切碎，蒜切碎、红辣椒和线椒一起切碎，姜切丝、葱切丝。
3.炒锅倒油，小火放蒜蓉和豆豉炒香、放葱姜丝炒香，放花甲倒点料酒翻炒，放生抽、酱油、胡椒粉继续翻炒。
4顺着锅边加一些水进去稍微熬煮一会儿，水快没有时放红绿辣椒碎、糖和芝麻翻炒下即可出锅了。
5.如果觉得但可以放一点盐。最好不放，毕竟豆豉、酱油都是咸的，不要养成重口的习惯。
超简单甜豆玉米
小时候吃喜酒每次最喜欢就是这道菜了，可是却又只是在酒席上能吃到所以后来就自己开始尝试做啦
用料：
甜豆仁
玉米
胡萝卜
火腿肠
食盐
做法：
甜豆是买的甜豆仁已经去了壳，玉米半根剥下玉米粒，胡萝卜半根切丁，火腿切丁
锅里烧水，水烧开把甜豆玉米胡萝卜一起放水里抄一到两分钟，出锅用凉水冲一下
锅里放油，油热把甜豆玉米胡萝卜下锅炒一会再把火腿丁一起炒然后加盐就完成了
香煎小黄鱼
简单，香酥可口，欲罢不能
用料：
若干条小黄鱼
适量盐
适量油
做法：
小黄鱼去头，洗净沥干
用盐在鱼表面抹一下，等到20分钟－半小时
锅里下油，油热后入小黄鱼，两面煎到金黄即可
补肾补腰的海马猪骨汤
海马田七辅以红枣枸杞，直接加猪骨一起隔水炖3个小时。1专治月子产妇腰酸！2小孩青春期辅助长高！（春天是青春期孩子长高最快的季节)。3男人强身健身，白领久坐办公室，补肾补腰☺
用料：
三四块猪骨
公母配对一对海马
一小把枸杞
4颗红枣
一小撮三七
一小撮花旗参
2-3颗颗桂圆干
做法：
海马剪段，红枣剪开，加上猪骨，枸杞，三七，桂圆干，花旗参一起过一下水
放进炖锅，下七八分水，开炖三小时~
出锅前加入些许盐巴，一盅美味的海马猪骨汤就可以开吃啦！
肉末虎皮青椒
用料：
6—10只青椒
适量大蒜
少量白糖
适量油
适量盐
适量酱油
适量生抽
适量猪肉馅
适量胡萝卜
适量葱
适量姜
适量醋
适量香菜
做法：
将青椒去根和籽，洗净备用
将猪肉馅，少量油，葱姜蒜香菜，生抽，酱油，适量盐放一起，搅拌均匀
调配汤汁，放入糖，酱油，生抽，醋，盐。
将调配好的肉馅放入青椒里，然后将青椒放入锅中蒸到肉馅基本熟后取出青椒备用。
将油锅烧热，放入葱姜蒜爆锅，然后放入青椒煎炒，待青椒蔫了倒入调味汁，煎炒几下出锅咯！
红烧鸭块
大学食堂经常有卤鸭块，回来自己做个红烧版。
用料：
半只（两个鸭腿下部）鸭
1个八角
3勺料酒
2克盐
4勺生抽
1勺糖
1只辣椒干
6.7片姜
做法：
4分一的鸭子砍成3块。洗净。
灼水备用。泛白捞起即可。
稍断生。
热锅下油爆香姜片。
下鸭块，微火，几面煎至金黄。
煎到有点焦的样子以后，加入4勺生抽。
翻炒上色码味。加入2勺料酒。
翻炒后加入没过鸭块的开水，2克盐，大火烧开后转微火，慢煮30分钟。
加入八角和辣椒干，中途翻一下，均匀入味。
30分钟左右可以加入1勺白糖大火收汁。
不要收到没汁只剩下油哦。
香气扑鼻的鸭块就做好了哦！
健康少油，干煸花菜
健康少油，上手难度低，适合新手学习。
用料：
1颗花椰菜
2个干辣椒
适量花椒
适量盐
做法：
花椰菜切成小段备用
起一锅水，冷水下花菜，煮至7-8分熟熟（水开煮五分钟就差不多了），加盐适量。
蒜切成小颗，干海椒切小段。
一点点油，把切好的蒜和海椒下锅煸炒，出香味之后再把煮好的花菜倒下去继续煸炒。
煸炒2分钟，加点鸡精就可以出锅了。
网红可可毛巾卷蛋糕甜品
不用烤箱就可以制作的甜品
用料：
1个鸡蛋
6克可可粉
130ml牛奶
15克细砂糖
60克低筋面粉
10克黄油
约50克内馅奶油
适量水果
做法：
备料如图，图中是做两个卷的量，适当增减。
低筋面粉同可可粉一起过筛。
牛奶热至微微热放入黄油融化后，加入到过筛的面粉中。
面粉糊搅匀后加入鸡蛋。拌匀后建议过筛两次，这样做出来的面饼更细腻。
平底锅小火，倒入过筛后的面糊铺上平面薄薄一层就行。待中间起泡，表示已经熟了，可以用刮刀慢慢从锅边缘分离开饼皮
一个卷用四张皮，晾凉后如图半重叠在一起待用。
馅料部分：
奶油50克左右，加5-7克糖打发，加入自己喜欢的水果或者饼干碎
如图，先两面向内卷进来，薄薄的抹上奶油撒上水果，从一头开始慢慢卷起来。如果喜欢脏脏的感觉最后可以撒上一点可可粉
最后成品图是不是很像外面卖的那么高逼格。
冬瓜海带低脂豆汤🆚鹰嘴豆豌豆吊汤（减肥）😂
冬瓜有益气强身，延年益寿，美容减肥的功效。海带有袪脂减压，清热利尿的功效。二者搭配是一道营养丰富的美味，有利于身体减重哦😂
用料：
海带 1大块
鹰嘴豆 豌豆  100克
冬瓜 1大块
水 适量
蔬果粉 3克
粉盐 3克
做法：
所有食材准备好，海带冬瓜分别切块，姜切片或者用刀拍一下都行。
豆子（老生常谈😄提前泡）在底部，然后其它食材都放入压力锅，加水（多少自行把握），启动煮粥档，一会就👌，出锅前轻调味（可随自己）拌匀装盆，做多了可放冷藏，方便随吃随取。用汤浇面，也特别好吃😋
盛到碗里尝一口汤，哇塞，那味道真的，好鲜美😂👏😊
紫薯银耳薏米粥
平时肤色不健康，经常容易上火的人可以多喝这个。美容养颜，清热祛湿，还有减肥瘦身的功效，冰糖可以按着自己喜好来加减～喜欢的朋友可以关注微博寻养生活 每周四更新养生菜谱。
用料：
适量薏米
1朵银耳
2-3个紫薯
适量冰糖
适量花生
做法：
这是微博的视频～
准备好以上材料。
薏米银耳浸泡一宿。
紫薯切成小块备用。
所有材料码入锅中煮1-2小时。
最后加入冰糖即可。
香橙司康
本来想做@Pan小月的橙香淡奶油司康，但是淡奶油存货严重不够了。只能自己改了一下@简单好 的淡奶油司康的方子（原方见http://www.xiachufang.com/recipe/87253/），在原方的基础上加入了橙皮屑。非常好吃。我这次做的量很大，建议正常做的时候量减半。
用料：
500g普通面粉/低筋面粉
120g无盐黄油
175g淡奶油
2g盐
50g白砂糖（加入面粉）
2个鸡蛋
1个蛋黄（用于刷表面）
12g泡打粉
#糖渍橙皮屑
2个橙子
60g白砂糖（用于做橙皮屑）
做法：
两只橙子洗净，用细孔的擦丝器磨下表面薄薄的黄色果皮部分，不要磨到白色的地方（会苦）。加入60g白砂糖，拌匀，即成糖渍橙皮屑。放在一边备用。
把面粉，盐，糖，泡打粉倒进一个盆中。用筷子搅匀。
120g黄油从冷藏室拿出来的话，在室温放置两三分钟，到能切动的状态就可以了。切成小粒放入准备好的混合粉类里。
把黄油和粉类的混合物搓啊搓啊搓，搓成屑状。其实就是弄匀了，感觉不到成块的黄油了就OK。然后往盆里加入糖渍橙皮屑，倒入175g淡奶油，打入两个鸡蛋。
用刮刀拌匀（前期太黏，拌到后期可以用手）。拌好后把面团放到洒了面粉的案板上，擀成2CM厚片状。用模具切成一个个的圆形（其他形状也ok，直接用刀切也ok）。放入烤盘，表面刷蛋黄液。
烤箱预热190度，放中层，烤20分钟左右。
幸福的紫菜包饭
好吃，家常
用料：
紫菜片
一锅米饭
两根火腿
一片蛋皮
三根蟹棒
半根黄瓜
几根韭菜
几根腌萝卜
做法：
两个鸡蛋打散搅拌，加点盐。倒入平底锅摊蛋皮
蟹棒韭菜焯水至熟（韭菜可以少焯会，以免老掉），所有东西切条
紫菜片上铺上一层米饭不要太满，容易卷不到一起，边缘留一块（好卷）上面均匀的涂满丘比沙拉酱再放上各种东西，开始卷
好啦
蔓越莓红酒红丝绒面包--雷哲F01电蒸烤箱
蔓越莓红酒红丝绒面包是从红丝绒蛋糕来的灵感而来，面团做法和普通的面包差不多，加了一蔓越莓后有点酸酸甜甜的味道。
用料：
馅料：
适量蔓越莓干
250克低糖红豆馅
适量生杏仁片
面团：
250克高筋面粉
20克奶粉
25克细沙糖
75克红酒
100克水
25克黄油
1个鸡蛋
8-10克红曲粉
4克（天气冷要适当加量）酵母
2克盐
做法：
把鸡蛋，细沙糖，红酒，水和奶粉放入机桶内用勾搅拌到糖完全融化。
加入酵母，红曲粉和高筋面粉，先用低档搞拌均匀，转中高速打到面团起筋离桶。因为不同种类的面粉吸水不同，所以一边打要一边留意面团的水份够不够。如果面团偏干，要少量继量的加水，直到面团软硬适中为止，面团偏干会比较难打出膜。
转中高速打到面团起筋离桶，能够拉出厚膜后，立即加入盐和黄油转中速让牛油完全渗入面团，并搞拌到完成面团扩展。
工作台面扫一层油，把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵约30分钟左右，松筋发酵期间每10分钟把面团4边向中间折叠一次,反转面团的背面，包上保鲜膜继续发酵。
折叠第三次后继续让面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一个洞，洞口不会缩即可。
将松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气卷起，分成2个等量的小面团，搓圆再盖保鲜膜松筋十五分钟。
将松筋好的面团用擀面杖擀成长舌，抹上低糖红豆沙，再铺上蔓越莓干，从上向下卷成橄榄状，然后放入底部放了高温布的烤盘（如果没有高温布，烤盘底部要扫一层油才把面包放入，这样做是防止面包粘底）。
把做好的面包放入烤箱用40度发酵功能发酵40分钟左右，发酵至原面团大小的3倍左右。(发烤时间要视乎酵母的活性，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间有可能会要适当延长或者打面团时要增加酵母的份量，天气冷也要适当延长时间）。
发酵好的面包从烤箱拿出后，用刀片斜画几刀。扫上全蛋液，撒上装饰用的生杏仁片。
然后放入用160度上下管风扇预热7分钟后的烤箱第二层两条铁中间先烤12分钟，然后把烤盘转180度放回烤箱再烤14分钟即可。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F01电蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家的烤箱作相应调整。
超好吃的炒面
总喜欢爸爸做的炒面，最近不知怎么了，喜欢自己做东西吃，先从简单的开始吧
用料：
半斤凉面
适量红苕叶
半截火腿肠(最好用香肠)
2个鸡蛋
适量葱
适量油
适量酱油
做法：
油锅发热，下打撒的鸡蛋
捣碎鸡蛋，加入火腿肠翻炒
炒一会后加入菜，继续炒
炒到适当时候放入凉面
加盐，酱油，慢慢翻炒，直至颜色变均匀，
起锅前，洒上葱花，搞定
阿拉棒
（阿拉棒） 意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林。自己学做简单方便，易学。
用料：
主料三人份
120克低筋面粉
50克鸡蛋
辅料
15克黄油
30克糖分
10克奶粉
做法：
1.黄油软化后，鸡蛋混合在一起
2.加入糖粉
3.搅拌均匀，不要打发
4.加入筛过的低筋面粉和奶粉
5.揉成面团，静置松弛半个小时
6.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为
5CM的长方形面片，用刀切成1厘米宽的长条
7.双手拿起一根长条的两端，扭几圈，放到烤盘里.
8.刷上一层全蛋液
9.预热烤箱至180度，上下管中层，烤约20分钟左在，至表面金黄色即可
阿拉棒成品图
芭比娃娃蛋糕
🌸生活需要仪式感～每个女孩都有一个公主梦👑～
🌸在特殊的日子…为自己…为你爱/爱你的他/她…用心制作一款独一无二属于你们的甜蜜～
用料：
8寸芭比戚风蛋糕胚
600克淡奶油
40克白砂糖
几滴香草精
适量红豆蜜豆
自行搭配芭比娃娃及装饰
做法：
因为钟爱抹茶，前一天做了抹茶芭比戚风蛋糕胚，分成四份
戚风蛋糕的方子搜一下会有很多～
奶油打发，每层铺上蜜豆(抹茶蛋糕的最佳搭配)和打发好的奶油，抹好整个蛋糕胚
芭比娃娃包好保鲜膜，插进蛋糕胚的中心
最后就发挥自己的想象进行装饰和裱花啦～
好不舍得吃～
菠菜戚风蛋糕
用料：
80g蛋黄
75g菠菜汁
45g玉米油
70g低筋面粉
160g蛋白
50g白砂糖
1个18cm中空模具
做法：
将蛋黄、玉米油，菠菜汁混合，然后搅拌均匀，一定要搅拌均匀达到乳化状态
筛入低筋面粉，搅拌均匀
蛋白在无油无水的容器中，打发，白砂糖分三次加入，直至打发到干性状态，这时将烤箱170度预热10分钟
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后将翻拌均匀达人蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀（一定不要划圈搅拌，以免消泡），然后倒入中空模具
将中空模具从20厘米处摔下，震出气泡，然后放入预热好的烤箱中，170度45分钟，上色及时加盖锡纸
从烤箱取出然后从20厘米高处摔下震出热气，然后倒置晾凉，脱模即可
颜色组织都很美
再来一张刨面图
蒜香酸辣凤爪
快手美味
用料：
1斤鸡爪
一大把蒜
适量生抽
适量米醋
适量姜
适量料酒
适量糖
适量辣椒
做法：
水烧开、将切好的凤爪放入锅中、加入生姜片、料酒、盐、中火煮10-12分钟、（图片中的桂皮，大料不需要加、此图为错误示范、出来的凤爪气味太重）。
煮熟后清水冲洗两三遍、将表面冲洗干净后放入冰水泡10分钟、这一步是为了凤爪吃起来更脆
加入辣椒、蒜末、生抽、米醋、白糖、混合均匀、泡5小时以上入味。
完成✅
红糖肉桂炖苹果
每次经期完了之后外婆总会叮嘱喝点红糖水，补一补，一来觉得单调，二来老是忘记买红糖。今天试了一下大福的蒸苹果方子，觉得好喝又好玩，就试了一下用炖的方法，竟然也可以，而且还方便，喝完之后整个人都暖暖的。至于为什么加苹果和肉桂呢，完全是因为喜欢酸酸甜甜的口感和肉桂那独特的味道。

顺便科普一小段红糖的益处～
红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
用料：
一个苹果
适量红糖
适量肉桂棒
适量水
做法：
苹果去皮去核，我非常喜欢吃炖完之后的苹果，所以切得比较大块
肉桂棒掰成一小块，用水冲洗干净
我用的是太古的红糖粉，按自己喜好的量加进去
全部放入锅里，加入适量的水
小火慢慢煮，大概十分钟就可以了，如果不喜欢太重的肉桂味道，可以在水开后一分钟把肉桂棒捞出来
趁热喝下去，苹果也好吃哦
宝宝👶辅食— 莲藕番茄🍅排骨面🍜
富含六种食物🉐️一道 宝宝👶营养面🍜
用料：
适量排骨
1/4莲藕
1个鸡蛋🥚
1个番茄🍅
少许小白菜
适量宝宝👶进口无盐酱油
几滴香油
适量葱花
2片姜
适量手擀面（小宝宝👶可用宝宝细面）
做法：
排骨冲洗一下 用清水浸泡半小时 然后焯下水备用。莲藕冲洗干净以后 去皮切丁 用清水浸泡一会儿 然后捞出控水备用。番茄🍅洗净 去皮切丁。
小白菜🥬洗净以后 切碎备用。鸡蛋🥚打散 锅内倒少许油 油热以后 倒入蛋液🥚 翻炒至凝固盛出备用。
压力锅内 放入适量葱花和姜片 然后把已经焯过水的排骨 放入锅内。在倒入泡好的莲藕丁。兑适量水 压熟后 盛出放凉。去骨切丁备用。
辅食锅内倒入适量油 油热以后 放入番茄丁🍅翻炒出沙 然后倒入已经压熟的莲藕丁翻炒 在倒入已经压熟的排骨丁 翻炒均匀。
喷入适量宝宝👶进口无盐酱油翻炒。然后兑适量水 煮沸以后 在把已经准备好的 小白菜碎倒入锅内搅拌一下 然后放入已经煸炒好的鸡蛋碎。
最后 把准备好的面条 均匀的放入锅内 煮至大概10分钟。最后 滴入几滴香油搅拌均匀 关火即🉑️。
外酥内软｜椰子岩
这是制作成像岩石般形状凹凸不平的椰子点心，蛋白霜外酥内软的口感配上特殊香味的椰子，吃得时候可说是别有一番滋味。-麦子厨房
用料：
35g蛋白
40g（可根据个人喜好增减）白砂糖
60g椰蓉
做法：
将蛋白倒入调理盆中，分两次加入白砂糖，使用电动打蛋器混合均匀。
蛋白和白砂糖混合均匀后，隔热水加热，边打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
这是用瑞士蛋白霜做的。这种蛋白霜的做法是先混合好蛋白和糖，边隔水加热边打发，使温度升高55-60度。然后停止加热，继续打发到完全冷却。算是间接的煮蛋白的意思，所以蛋白的起泡会结实而且稳定性高，泡沫柔细滑顺，所以在挤出形状后也不会在烘烤的过程中变形。
停止隔水加热，取出调理盆，继续打发至硬性发泡，提起打蛋头时有弹性而尾端挺直。
加入一半量的椰蓉，使用刮刀翻拌混合；再加入剩余的椰蓉，混合均匀就可以了。
将椰蓉糊装入没有接上裱花嘴的裱花袋中，在烘焙纸上挤出约1.5cm的大小。
小红锅装上平烤盘预热完成后，连同烘焙纸一起放入，盖上上盖，烘烤6分钟至表面变成黄褐色即可。
椰子香味超级浓，外面脆脆！里面软粘的，很好吃！
鱼香茭白肉丝
第一次吃鱼香肉丝，是在杭州上大学时，酸、甜、辣，一下就爱上了这道菜。鱼香肉丝盖浇饭，大概是大学时期我吃的最多的午饭。后来离开杭州很少吃到我爱的那个鱼香味，这个鱼香菜算是经过自己研究出的比较满意的味道😀
用料：
2根茭白
4个青椒
半根胡萝卜
1小块肉
半勺糖
2勺生抽
半勺老抽
1勺香醋
1勺淀粉
5勺清水
2勺剁椒
做法：
先说下我的鱼香菜的灵魂，就是这个剁椒，试过几种牌子，个人觉得这个牌子味道最好，大点的超市都有卖。

各种食材切丝，水淀粉和调料在碗里调好，我用的勺子如上图。依照自己口味，比较随意哈。
这里的肉丝放一点点糖和生抽，提前腌20分钟。
先爆香肉丝，再盛出来。
锅中加底油，先炒胡萝卜丝和青椒丝，再放入剁椒，一起翻炒，断生后倒入茭白丝一起炒
茭白丝炒软后，倒入之前炒过的肉丝和调好的汁，翻炒。
注意：剁椒和生抽老抽都有盐，不要再另外放盐了。
出锅，图片无滤镜，因为有热气，拍的有点朦胧。来一碗米饭，哇，感觉生活很美好🙃🙃
冲鸡蛋茶
本食谱仅作为自己记录用。
2017.12.27
用料：
1个鸡蛋
白糖
开水
做法：
冲鸡蛋茶不腥的秘诀：鸡蛋要放入碗中，碗放入盆中，碗中与盆中都注入热水，将碗与盆都加热。

将鸡蛋磕入热碗中加白糖打散，注入开水，闷一会。（注入开水时要沿着碗沿倒进去）
香嫩美味入口即化的红烧肉
今天老公做了一锅红烧肉，入口即化，香嫩无比。虽然我不吃猪肉，但是里面的土豆也非常入味。
家庭版红烧肉，没有多余的步骤，也没有繁文缛节，简单快手还美味！
用料：
一大块五花肉
10块冰糖
1听啤酒
做法：
五花肉，切成块，焯一下水，捞出控干。锅烧空气，热了倒入五花肉翻炒。一直翻炒防止沾锅，直到炒出五花肉的油。
将炒好的五花肉倒出，将多余的油也倒出，不用刷锅，留底油，放入八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，翻炒，炒出香气
倒出五花肉，继续翻炒。
倒入提前烧开的水！不能是冷水，要烧开的水。
放入小茴香籽，喜欢吃辣的放几个辣椒。
加入生抽，老抽，一听啤酒。大火烧开。
大火烧开后转中火，可以根据口感加入适当的盐。喜欢吃土豆的也可以加一些土豆块。
炖了约40～50分钟，汤汁很少了，出锅！
真的入口即化，香嫩无比！
米酒山药羹
我出生在湖北。虽然在很多城市生活过，但米酒一直是我记忆中的美食。山药，我经常用它来煮粥。今天突发奇想，把米酒中加了山药，枸杞，冰糖，巧克力，还有自己做的山楂酱，放入锅中煮了半个小时，口感酸甜，并有巧克力的醇香，第一次尝试这样做，还不错，推荐给大家～
用料：
半根山药
40克冰糖
60克米酒
60克山楂酱
10克巧克力
5克枸杞
做法：
米酒中加入山药，山楂酱，枸杞，冰糖，巧克力，水放入锅中
大火煮开转小火煮半个小时即可
烫面可可香蕉戚风
队友每次都买好多香蕉，放到熟透也吃不完。就开始找各种方子综合，琢磨消耗它们。
娃爱可可味，结合自己口味，调整如下，很满意。留存备用。
方子糖量很少，不喜欢太甜的厨友可以尝试。
8寸，150°，15分钟，转145°，45分钟。注意加盖锡纸。

10寸配方:

香蕉: 355g
植物油: 87g
盐: 2g
可可粉: 35g
低粉: 177g
糖: 50g
蛋: 7个
用料：
200克香蕉
50克色拉油
15克可可粉
105克低粉
1克盐
35克细砂糖
4个鸡蛋
做法：
烤盘底部铺烤纸。可可粉和低粉分别过筛。熟透的香蕉捣成泥备用。蛋白和蛋黄分离，蛋白盆一定要无油无水。
色拉油倒入奶锅，加热至微微起涟漪，关火。倒入可可粉里拌匀，再倒入香蕉泥和盐拌匀。
可可香蕉糊里倒入低粉，之字形手法拌匀，再倒入蛋黄，拌匀，无颗粒。
分三次把细砂糖加入蛋白里，打至干性发。我一般都在这个步骤后开始加热烤箱。
接下来，取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，再把蛋黄糊倒入打发的蛋白盆里拌匀（手法不赘述，自己搜视频更直观）
把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，抬高烤盘15公分，自由落于桌面以震出大气泡。
这时一般烤箱已达设定温度，送入烤盘。150°，15分钟，转145°，45分钟，注意加盖锡纸。
出炉前将竹签插入蛋糕中心，检查是否烤熟。
出炉，震出热气，倒扣在烤网上，凉透脱模。
蒜蓉菠菜减肥必备
蒜蓉菠菜。老婆最喜欢的一道蔬菜类，怀孕常吃，非常的清淡，
用料：
500克菠菜
适量鸡精 盐
少许油
5朵酸
1根葱
少许耗油
把菠菜清洗三遍以上哦！
做法：
少许油 ，葱花蒜蓉 炒香
菠菜控干水分下锅
见软之后 少许盐 鸡精
最后出锅前少许耗油即刻，
味道鲜美清淡的蒜蓉菠菜就做好了，
简单有非常没味。
云朵蛋糕（消耗蛋白）
被抛弃在冷藏的蛋白可怜兮兮的，那就投胎吧😜
丑小鸭逆袭白天鹅！哈哈😄
用料：
4个蛋白
35克白糖
几滴柠檬汁
12克玉米淀粉
白糖可以个人口味增减喔
做法：
像打发戚风的蛋白一样认真伺候好这位小主（白糖分三次加入），蛋白打发完成放在铺好油纸的烤盘上整形，并撒上喜欢的坚果、果脯。
ps：可在操作前进行烤箱150度预热。
（再第三次加糖的时候加入玉米淀粉，不好意思，忘了写😞）
将年轻时候的云朵放入预热好的烤箱，150度烤制25分钟。
随时观察喔，每个烤箱脾气不同，要斟酌温度和时间。
出箱。
虽然外貌很丑，但是它有着白莲花般圣洁的内心！
纯洁的内心细腻柔软，入口即化。😍😍
怎么样，这云朵蛋糕，丑小鸭变天鹅了吧😄
趁热吃口感最佳喔😍
原创三鲜汤
用料：
一枚鸡蛋
数个香菇
少许河虾
一颗葱
两头蒜
一片姜
做法：
锅内放入少许油，烧热。将鸡蛋敲开加入适量盐搅拌均匀后倒入锅中，迅速搅拌成小块，盛入碗里。
锅内放入油，烧热后放河虾，加入少许盐，和蒜末，爆香后盛入碗中。
锅内放入一勺豆瓣酱，将香菇下入锅中迅速爆炒，再加入半碗水，下少许姜末。
汤烧开后，将河虾倒入，搅拌，三十秒后倒入之前炒好的鸡蛋块，放入少许味精和香葱，就可以出锅了😄
鸡蛋香菇腊肉丁炒饭
用料：
50克左右腊肉
2碗米饭
1-2个鸡蛋
3-4朵鲜香菇
2根葱
1个鲜辣椒
2勺生抽
适量盐
2勺料酒
2～4棵香菜（自选）
做法：
这个洋葱头放在我冰箱里好久好久，春节前发现它竟然在我阴冷的冰箱里发芽了，感动于它的顽强生命力，所以把它放在我的水仙花边给水培了，长得不错，绿油油的，随吃随摘，不用担心腐坏，摘4根叶子当香料
青椒一个，切丁；香菜4棵，切小段。
香菇切丁，洋葱叶切段，备用。
打2个鸡蛋
可以加点葱香菜，然后也可以加点生抽和料酒，打散
热锅加菜油，然后下蛋液，翻炒
用锅铲边炒边打成小粒，出锅备用
准备腊肉和香肠
腊肉和香肠切丁，以上2步是放在前面的，刚刚顺序弄错了，忘了上传
热锅下油，煎腊肉丁
腊肉丁煎出油后，下冷饭翻炒，使饭粒炒散炒面均匀覆盖油汁
下香菇丁，香菇含水量多，煸炒后会出很多水分
加生抽，味精，盐调味
加之前准备好的炒蛋，继续翻炒至锅饭粒打散，锅有点冒青烟的感觉
然后加各种香料，葱叶，香菜，辣椒，如果你不喜欢可以不加哦。多加点蔬菜是好的，这样饭的相对量就少了，就不会胖了哟……还可以留半碗明早当早饭，省时省力
继续翻炒2分钟
出锅！当当当～开饭了
香辣掌中宝（鸡脆骨）
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
250克掌中宝
腌料：
2-3瓣大蒜
1片生姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
少许白糖
适量黑胡椒盐
适量玉米淀粉
适量红薯淀粉
10个干辣椒
少许干花椒
少许白芝麻
做法：
掌中宝洗净后用厨房用纸吸干表面水分，放腌料腌制20分钟！
干辣椒和花椒先放入清水中浸泡一会儿，不易糊锅，颜色更红，香气也更足！
泡好的干辣椒和花椒用厨房用纸擦干表面水分，辣椒剪成小段！
腌制好的掌中宝挑去姜、蒜，放少许玉米淀粉抓匀！找一个干净的盘子，倒入适量的红薯淀粉，让每个掌中宝均匀的裹上淀粉，再抖一抖！想要脆脆的口感，这里别怕麻烦，一个一个来吧，不然很容易粘成一坨！
锅里多放些油，油温五成热时放入掌中宝，这里最好还是一个一个放，手速快一些，放几个就用筷子搅动一下，避免粘锅！中小火炸2-3分钟，表面金黄后捞出控油！
换个锅，放少许油，倒入辣椒碎、花椒、白芝麻，小火煸香！放入掌中宝，加一丢丢盐调味，翻炒均匀即可！
外酥里嫩，冷吃口感也很好！
糟卤蛏子
用料：
500克蛏子
300毫升糟卤
3个小米辣
2片柠檬
做法：
清水中加一点盐，放入蛏子，2小时后捞出
烧一锅开水，将蛏子放入，水再次滚开后1分钟将蛏子捞出，加入冰熟水
待蛏子凉透，除去壳及脏东西
将蛏子放入容器，加入糟卤，小米辣，柠檬片，放入冰箱，一小时后可以开动啦😋
超好喝的水果茶！！！【鲜杏乌龙茶】
思念大西北的杏皮水随便兑兑 

兑出个无敌好喝的水果茶！

香香的杏子和香香的乌龙茶～～

幸福感爆棚！！
用料：
1包乌龙茶包
2颗杏子
5粒冰糖
做法：
取一个大一点的碗 杏子切开去核 放入5粒冰糖和乌龙茶包 倒入250ml热水 是热水热水哦
微波炉高火2.5分钟 看看这个场面 所以要用大一点的碗
装杯！果香茶香酸酸甜甜～
冰激凌质感的白巧克力山药糕～2种食材就搞定！
今天帮大家解锁一款山药糕做法，全网应该是首发了。这款山药糕只需要用2样东西，山药和巧克力的质地成就了这道山药糕拥有冰激凌口感的关键。

好看好吃好操作，低糖低卡不发胖！并且今天的分享中有一个干货：一个我自己总结的【黄金比例】，学会运用这个比例，你大可以不必死记大量的食谱，灵活调配口味！

【山药】
本身就是非常优秀的天然食物，除去营养价值不说，它特有的黏性也让它非常适合用来做甜品！

【白巧克力】
它的参与有以下2个优点：第一，省力，不用你记忆大量食谱，各种凑比例，特别适合新手及家常快手；第二，巧克力的特殊质地，同时既有糖也有油，所以既可以做出身为一块糕应该有的质感和口感，还会有些曼妙的小变化。它随着放凉静置，会稍稍凝固，但又不会重新凝结成巧克力的硬性状态，因此放凉之后的白巧克力山药糕会有一些Q弹。

【黄金比例1:5】
山药糕可谓是家常入门糕，常规的山药糕的配料大体上就是两种东西：糖和油。糖是用来增加甜度，而油是为了增加口感和黏性的。它的配比有很多，没有唯一，众口难调，因此我自己总结并推荐这个比例。举例，假设山药为200克，那么糖和油加在一起为40克，以此类推，非常简单。这个比例，一来方便新手记忆，二来作为家常快手甜点来说，可以灵活运用比例，去调配出你喜欢的甜度和口感，并且不会失败！

欢迎尝试，谢谢你的喜欢。
用料：
40克白巧克力
200克铁棍山药（去皮）
做法：
全网首发的山药糕的一种超级简单的配方，好记好做也好吃！只用铁棍山药和白巧克力，非常快手家常，并且对新手友好！
山药去皮、切段，一根铁棍山药一般去皮后重约200克左右。想让最后成品更白净好看，就尽量把表皮一些黑点点都去干净。
水开后，上锅，大火蒸20分钟。
山药要蒸到熟透，叉子可以轻易穿过就好了。取出，装入干净的容器。
用擀面杖把山药压成泥。熟透的山药是非常容易压的，可以压到非常细腻的状态。
隔水融化白巧克力。
把白巧克力倒入山药泥，充分地搅拌均匀，直到山药泥团表面看上去细滑。
捏成45克左右的小团子。
这道甜点是白色调，用云朵压模再合适不过了。压模操作没有难度，只要把捏好的团子塞进去，然后挤压就轻松成型了。
食谱的量可以做5朵白巧克力山药云朵糕。量也不多，够家里人一次吃完。
春天的味道~艾糍
清明节前后的艾叶是最好吃的，虽然不是客家人，但是很喜欢这道客家美食。
用料：
面团：
水  适量
艾叶  250克
糯米粉  500克
粘米粉  250克
食用小苏打  5克
白砂糖  10克
馅料：
黑芝麻  100克
黄片糖   1片
花生  250克
白砂糖  100克
做法：
材料如图，先把馅料准备好！
热锅炒一下黑芝麻，快炒两分钟出香味了即可出锅，炒久了会变苦。
花生放烤箱上下150度烤10分钟，方便脱皮。或者放锅中炒几分钟也行。烤（炒）完放凉再把花生皮去掉。
黄片糖切小块，把去皮花生、芝麻、白糖放料理机打细，细腻程度因个人喜好而定。
热一锅水，把洗干净的艾叶放进去，并把小苏打倒进去，煮两三分钟即可出锅。
沥干水后，放凉准备打浆。
把艾叶放进料理机打浆，建议加点刚刚煮的艾叶水一起容易搅拌。
艾叶浆、糯米粉、粘米粉、白砂糖加一起揉成面团，成团后刷点油容易包团子。把面团分成每份40克。
搓圆捏扁
包馅收口。
锅里水热后，艾糍放蒸锅里蒸15分钟。中途两次揭盖倒掉蒸发到锅盖的水。
第一次做，成了。
八宝米粥-柏翠面包机PE9709
500g的量
用料：
500ml水
50克大米
50克糯米
20克莲子
20克桂圆肉
30克红小豆
20克枸杞子
40克红枣
20克花生
适量白糖
做法：
将配料洗净和水一起放进面包桶
功能：八宝米粥
等待完成
蒜薹炒腊肉（超级好吃）
用料：
适量蒜薹
一小块腊肉
两条指天椒
适量大蒜
适量盐
适量耗油
适量糖
少许鸡精
做法：
腊肉先刷洗，然后用开水煮五分钟（个人觉得这个步骤不能省，否则腊肉会有种味道，腊肉超市买的，烟熏外表黑黑的那种）
煮好的腊肉捞出冷水冲洗，切薄片（我喜欢切很薄）
蒜薹折好（不喜欢用刀切，有些蒜薹比较老，用折的可以撕掉一些老的外皮）
热锅放油，放入腊肉，翻炒一会会看到腊肉的肥肉有些透明，差不多捞起来一旁备用
锅里再加一点油，下大蒜和辣椒爆香，然后下蒜薹翻炒一分钟，再下腊肉一起，锅里加点水（不用加太多，喜欢菜有汁的可以放多点。如果不小心水放多了可以用淀粉加点水勾芡），差不多熟了下耗油，鸡精，盐，糖，再翻炒均匀就可以起锅了，不爱吃烟熏腊肉的相信都会喜欢这道菜，如果你也觉得好吃的话就拍照上传吧么么哒
新疆手抓饭
用料：
克羊排
根胡萝卜
个洋葱
杯大米
克盐
克油
孜然粒
黑白胡椒
做法：
配料黑白胡椒，洋葱切小块，青红椒切小丝，孜然粒，盐
孜然加热烘干后剁碎
冷锅热油煸羊肉至略焦
加胡萝卜洋葱
加孜然碎。黑白胡椒，一点盐
米要提前浸泡1小时左右，控干煸炒
加水，盐入电饭锅煮饭
青红椒煸熟
饭煮好后拌匀，
辣白菜炒五花肉
用料：
油
葱姜
韩式辣酱
牛栏山二锅头
淀粉
辣白菜
五花肉
糖
做法：
辣白菜切条，五花肉切大片。
热油锅，放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少许牛栏山二锅头。
放入葱姜丝翻炒均匀，再放入辣白菜翻炒均匀。
韩式辣酱、淀粉加水调成汤汁，倒入锅中。
盖上盖焖煮20分钟以上，出锅前加一勺糖调味即可。
简易蚂蚁上树
爷爷特爱吃这道菜，一周之内做了三次，决定分享出来~
用料：
1把粉丝
200克五花肉
半个包菜
适量葱姜
适量盐
2勺豆瓣酱
适量酱油
做法：
肉选五花的炼出油味道更好
肉切丁，包菜切细丝，配料切好，粉丝开水泡开
开始炒肉，我肥瘦分开切，肥肉先炒出油，再放瘦肉，炒香后倒入料酒，豆瓣酱，少量酱油上色
倒入泡好的粉丝（粉丝泡好后沥水晾干）炒匀盛出
放底油炒包菜
包菜炒好将粉丝肉倒进去，炒匀，最后放盐出锅
搞定开吃
水爆羊肉片
调料汁。蒜，酱油多，点点（醋，盐，香油，淀粉。
用料：
酱油蒜
做法：
羊肉片水煮一下
葱白葱叶分开，先爆葱白，然后下羊肉，放调料，最后放葱绿
小炒鸡腿肉
用料：
200克鸡腿肉
1个青椒
半根胡萝卜
适量盐
1勺生抽
半勺老抽
2克胡椒粉
1勺淀粉
1勺料酒
少半勺耗油
适量盐
20克葱姜蒜
3克糖
做法：
将鸡腿肉去骨，切成小丁，放入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，少半勺耗油，一勺淀粉，少许盐，糖搅拌均匀，腌制几小时入味
胡萝卜洗净切丁，尖椒洗净切成小块备用
锅中热少许油，倒入鸡腿肉翻炒至断生，盛出备用（翻炒时鸡腿肉会出油，所以可以少放一点油）
锅里热油，放入葱姜蒜翻炒，加入尖椒胡萝卜翻炒，放盐调味，快断生时放入鸡腿肉一起翻炒片刻即可出锅
南瓜双色馒头
这几天没有🌞，咱们来做一个金灿灿的南瓜双色馒头吧，给自己加点能量。南瓜有丰富的营养，孩子吃也不错奥！
用料：
南瓜面团
100克南瓜泥
200克中筋粉（一般面粉）
2克酵母
白色面团
200克中筋粉
30克温水（调酵母用）
70克水
2克酵母
做法：
先将酵母放入温水中搅拌一下，然后倒入面粉中，再慢慢加水，搅拌成絮状后开始手揉，如果一开始揉不光滑的话可以先盖上保鲜膜，去揉好黄色面团再来回揉一下会好揉光滑。
南瓜泥需要温的，可以蒸好稍微放一会儿，也可以在微波炉稍微热一下下，差不多30-40度即可，不能很烫，然后把酵母倒进去搅拌一下，然后倒入面粉，将面团揉至光滑，如果一下子不够光滑的话可以先盖上保鲜膜，等柔好白色面团再来揉。
将烤箱调至发酵档（没有这个功能的可以上下管30-40度预热后放入，大概60分钟，面团变2倍大就可以了。
拿出来撒上一点干面粉进行揉捏排气，将排气后的黄色面团用保鲜膜盖一下，
先将白色面团擀成长方形，（差不多塑料案板大小），再将黄色面团也擀成差不多大小、厚薄跟白色面团差不多，叠在一起。
慢慢卷成一个圆形长条，想要馒头大一些就粗一点，想要小巧点的就搓细点。
将不整齐的头先切下，竖着放，等会儿就会像玫瑰花造型，再可以切几个刀切，不要太窄，否则容易倒，差不多2cm，再切一头窄一点，一头宽一点的面剂子，中间用筷子压一下，像蝴蝶一样，边上卷边不规则的可以切2-3cm的剂子，再中间划一刀，注意不要太深，否则就像我这样全摊下来了。
锅里放点温水30度左右即可，再盖上盖子醒发20分钟，这是2发，有利于馒头定型。
大火，水开后再蒸15分钟，然后闷3分钟，打开盖子时注意水蒸汽不要滴在馒头上
我一共做了16个，四种造型。
中间夹上点黄油，或者沾点炼乳，味道好极了，再配点甜汤，（我这个是银耳桃胶酒酿，加了两个鸽子蛋），一份漂亮的早餐完成了。
凉拌木耳(泡椒版)
木耳的好处我在这里就不多说了~
前几天大伯娘送了一大包猫耳朵木耳给我,然后说下次来我家要我做给她们吃,顿时感到压力山大~
木耳一般都是凉拌,可我要创新要创新~
还好前几天做了一点泡椒,顿时脑洞大开,试试用泡椒来凉拌木耳呗!想到就要马上行动~
哇~太好吃了,我又有惊喜给大伯娘她们了~
用料：
1把小木耳(泡发好)
5个泡椒(剪碎)
各适量生抽 盐 糖 醋 鸡粉 麻油
做法：
1.小木耳泡发好,搓洗干净,有蒂的要剪掉。
2.烧开水,把处理好的木耳放进去焯水1分钟,捞起来马上泡冰水两次至木耳变凉。
3.把泡完冰水的木耳沥干水,放在一个大一点的干净的食物盒中,加入生抽 盐 糖 醋 鸡粉 麻油 泡椒,盖上盖子,使劲上下摇呀摇!
1.然后就可以享受美味了,炎炎夏日来一份真的很爽,酸酸辣辣好开胃~
2.关于泡椒,大家可以参考我的食谱#自制泡椒(超简单)#哦~
放心烧烤一锅出
用料：
鸡翅
盐
做法：
首先要腌制，用牙签在鸡翅的正反两面扎上眼，不能切花刀，那样会汤汁外流，用牙签扎眼有利于泡出血水，一会做烧烤时鸡翅里的浓郁香味不易流出，这样更鲜嫩，虾要挑出虾线，把鱼洗净，在准备一些蔬菜，比如海鲜菇、土豆、胡萝卜、韭菜，洗净切条。


接下来调味，把鸡翅从水里捞出，控干水分，还有鱼虾，蔬菜，放入适量的蚝油，适量的花椒粉、五香粉、小吃qq微信329209338，www.chu6.com十三香根剧自己的口味放入适量的辣椒粉，还有一味酱料，堪称烧烤万能酱，就是蒜蓉辣酱，能激发食材原来的香味，用手抓匀，最后放入适量的酱油，让酱油挂在表面，更容易上色，腌制至少半小时。

然后准备一个锅，一盘盐， 原理就是盐均匀受热以后把食物烤熟，把盐倒入锅中，接下来用锡纸把要烤的食物包起来，一定要包严实了，避免汤汁漏出，鱼和虾鸡翅要分开单独包，蔬菜包在一起，把难熟的肉类放在锅底，撒一层盐再放海鲜，锅底一定得撒满盐才行，这样温度均匀，最上面放蔬菜，然后放在火上，盖上锅盖，小火慢慢加热，15—20分钟，就可以出锅了。
油条（家庭版）
为了支撑防疫工作闭门不出，人人都成美食家了，而我们真的爱早餐四大金刚呀
用料：
1个鸡蛋加水总量325鸡蛋+水
300克高筋粉
200克低筋粉
8克盐
4克小苏打
6克无铝泡打粉
3克酵母
20克油
适量克油（防粘用）
做法：
除防粘油外的所有材料混合揉成光滑柔软的面团，戴手套操作，比较方便（我用的小美30秒混合材料，揉面2分半）
盖保鲜膜松弛10分钟
再揉面，揉光滑不粘手套（小美揉了3分钟，手动整形）
表面抹一点油翻面也抹一点，盖上保鲜膜发酵松弛2小时以上……（酵母量少不用担心发过，松弛最重要，冷藏发酵一整晚第二天回温再操作）
取出面团直接拉长整形成长条，切两公分左右宽的面片。盖保鲜膜松弛10分钟，热油至约200度。两片叠一起用筷子压一下整形。炸一条整一条。
下油锅的时候把刚才短短的面片拉长，松弛到位的面片很容易拉长哒（视频里头的松弛时间还不是很够）
菠菜鸡胸肉意面
好久不更新啦，这次做的鸡胸肉意面
用了菠菜做底，把青菜、蛋白质、碳水都集中在一份意面里
一份就是一餐所需的所有营养元素
最适合一人食了
用料：
60克贝壳意面
1小把菠菜
1只番茄
50g鸡胸肉
白胡椒粉、橄榄油、盐、辣椒粉、黑胡椒
做法：
先看成品
先准备所有食材
60克贝壳意面煮熟，大约8分钟，中间有一点硬硬的
鸡胸肉切片，撒上白胡椒粉，放在保鲜袋里，用重物敲打一下，让鸡肉变得更鲜嫩
番茄切成碎块，两瓣蒜切碎，菠菜洗干净，现在可以入锅炒了
先把蒜末炒香，然后加入番茄，撒一点点盐，炒成酱料状，然后加鸡胸肉翻炒
依次再加入适量的盐、黑胡椒和辣椒粉
最后加入贝壳意面翻炒片刻，关火，趁热加入菠菜翻炒几下
出锅装盘即可
春川辣炒鸡排饭
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g米饭
0.3个卷心菜（圆白菜）
0.3段大葱
100g鸡胸肉
15ml植物油
70g韩式辣酱
15ml生抽
15ml蚝油
4瓣蒜
25g细砂糖
20ml清水
适量马苏里拉芝士碎
根据口味添加海苔碎
做法：
大葱切片。
鸡胸肉切片。
将韩国辣酱、蚝油、生抽、白糖、水、蒜蓉混合均匀待用。
锅内热少许油，倒入鸡胸肉中火炒至半熟。

加入葱片！
把圆白菜倒入锅里，翻炒到圆白菜略微变软。
倒入步骤4的混合酱料，再倒入米饭，中火翻炒均匀。

转小火，在米饭表面撒上一层马苏里拉奶酪碎，盖锅盖加热到奶酪融化。
撒上芝麻海苔碎，吃之前搅拌均匀。
啵啵香菇肉丁捞粉
小孩和大人都可以喜欢吃，特别开胃
用料：
适量粉
1条青瓜
2个鸡蛋
2勺豆瓣酱
2克胡椒
适量盐
1个葱头
1个蒜头
2勺酱油
适量花生油
1片姜
2勺陈醋
6个小米椒
150克瘦肉
1根小芹菜
2根葱
2勺蚝油
做法：
粉提前泡1晚，第二天早上用开水煮一下，再捞出来。
瘦肉香菇葱头芹菜放入调味炒香
放大碗备用
煎蛋
碟子底下放入蒜头沫陈醋，酱油，少量盐，花生油，再放入粉鸡蛋香菇肉丁青瓜丝葱花即食
喜欢吃辣的可以放几个小米辣椒和辣椒酱
山楂果酱
上周末买的山楂太酸了，一直没吃，索性自己尝试做山楂酱试试，呵呵。
用料：
一斤山楂
适量冰糖
适量红糖
做法：
山楂反复洗净，放入锅内，加冷水没过山楂。
大火煮开，山楂捞出，去皮去籽去蒂。
将去皮去籽去蒂的山楂重新放入锅中，可盛出锅内一些多余的水分，锅内加冰糖红糖一起煮。
大火煮开，然后转入中小火，煮的过程中注意不停的翻搅下。
待山楂融化为果酱时，就OK了。
草莓城堡蛋糕
不一样的草莓蛋糕
用料：
4个鸡蛋
40g低筋面粉
40g白砂糖（蛋糕用）
40ml玉米油
40ml水或者牛奶
300ml淡奶油
15g白砂糖（奶油用）
1.5斤新鲜草莓
做法：
烤箱（我家用豪通35L）150度预热。
4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄。蛋黄里加入40ml的玉米油拌匀，再放入10g白砂糖拌匀。筛入部分低筋面粉，搅拌至粘稠后再加适量水，一直到把40g面粉和40ml水拌匀
蛋清加30g白砂糖用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀
取28*28的不粘烤盘，然后将拌好的面糊从高处（大概距离烤盘20厘米这样）倒入烤盘，注意是倒到烤盘的中间，再端着烤盘上下左右慢慢的倾斜，让面糊慢慢的流动并铺满整个烤盘
在桌上垫一块毛巾，将烤盘从20厘米高度震落，目的是震出面糊里的大气泡。然后用小的抹刀将蛋糊表面尽量抹平，这样可以让烤的时候表面不容易裂
将烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火烤25分钟。
蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上，切去四周比较硬的蛋糕边后，将蛋糕分成三等份
新鲜的草莓洗净，部分去蒂头后切成2-3毫米厚的草莓片。注意留部分纵切，用作最后的装饰
淡奶油300ml加15g白砂糖打发至有纹理状态，然后就涂抹在一片蛋糕上，接着铺上切好的草莓，注意草莓的铺排方法是平整处朝外，而且是先铺外圈，再铺中间
接着在铺好的奶油上再抹一层奶油，然后放上蛋糕，再铺奶油、草莓、奶油、蛋糕
最后一块蛋糕铺上去后，再铺一层奶油就好，草莓不需要铺薄片，直接放上几个纵切的，这样卖相就很好了
葱爆虾仁
用料：
葱3根、姜末2g、蒜末5g虾仁300g
做法：
虾仁➕盐、淀粉腌制片刻
葱段、姜蒜末
盐1g糖1g、料酒5g、淀粉2g、水30g和匀
热油锅➕虾仁铺开煎至两面变色
➕姜末、1/2蒜末炒香
淋入料汁煮开至浓稠
➕葱段、蒜末炒匀起锅
葱爆虾仁
爆炒圆茄
以前炒茄子贼啦难吃，后来经过连续半个月的攻克，现在成了我的拿手菜。
用料：
2个圆茄
姜丝                  4片
蒜片                 8-10瓣
八角                    1个
酱油                   适量
耗油                   适量
食盐                   适量
做法：
原材料准备好，圆茄切条，蒜切片后分成2份备用（一份用来炝锅。一份用来提香）；
姜切丝。
2.锅中油8成热，把姜丝、第1份蒜片、八角倒入炝锅爆炒。
出香味后，把茄条倒入翻炒。
3.放酱油、耗油翻炒均匀后放适量盐，茄条炒制变软时盖锅盖中小火焖炒，使汤汁变浓。这个时候不要走开。汤汁变浓稠后要不断翻炒，防止糊锅。
4.茄条熟透后，把第2份生蒜片倒入，翻炒几下后关火，盖锅盖焖5分钟出锅。

5.上桌享受美味菜肴吧。
土豆虾泥饼
用料：
2个大土豆
30个海虾仁
少许小葱
少许玉米淀粉
少许盐、料酒、胡椒粉、面粉
少许面粉
做法：
土豆去皮，洗净，切滚刀块。
自剥海虾仁。
虾仁剁成泥，加盐、料酒、胡椒粉腌制入味。

土豆放入高压锅蒸熟。
土豆用锅铲压成泥。
土豆泥加入腌制入味的虾泥、少量面粉、玉米淀粉后搅拌均匀。。
抓取鸡蛋大小的土豆泥揉圆，压成小土豆饼。锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中煎制，等一面焦黄后，用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面。
等两面都煎制成金黄色后出锅入盘，配番茄酱入席。