xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜制金桔(转)
看的第一个蜜制金桔的方子，转自“一忍再忍”，轻微强迫症，特转来收藏使用。
用料：
250克金桔
克冰糖
25克白砂糖
做法：
金桔洗干净，然后沥干。
把每个金桔都切成四块，去籽，放进碗里洒上白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一整天。
把冷藏腌好的金桔取出，加一点冰糖和水
放入锅中先用中火煮（不要盖锅盖）20分钟的样子，之后再用小火慢慢熬
直到最后汤水煮成胶质的状态，果肉变得透亮这样就可以出锅了。
金针菇肉丝日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
适量猪肉
适量金针菇
适量葱姜蒜头
做法：
先剪开日本豆腐包装袋，切开三至四段，先将豆腐走油，再利用一点用爆香葱姜蒜，放入肉丝和金针菇，打个芡汁，焖一焖后放入走油完的日本豆腐。
上碟完成！
黄花菜炒木耳
用料：
鲜黄花菜
木耳
油
葱花
肉丝
汤
精盐
做法：
黄花菜洗净，锅里烧开水烫一下。鲜黄花花香袭人，是干黄花无法比拟的，估计香香公主天天吃的就是这个，今天我也要做香香公主啦
焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧
泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分
锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒
下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可
胡萝卜鸡肉丸
生活可以更美好😝
用料：
2个鸡胸肉
1个鸡蛋
2根胡萝卜
5克淀粉
2克十三香
2克泡打粉
10克面粉
一大勺料酒
5克食用盐
做法：
准备食材，鸡肉、胡萝卜、鸡蛋一枚

胡萝卜擦丝 
绞成粒粒，备用等待呦
鸡肉化开用刀切成小块
绞成肉泥😁，放入料酒去腥。
放入鸡蛋、十三香、泡打粉、食用盐、淀粉、面粉😏
搅拌，搅拌，在搅拌，放入冰箱十分钟
用小勺弄成丸子形状
油温八成热，下入丸子，小火炸至金黄色，捞出。
最好要进行第二次复炸，这样的话丸子外皮焦焦的，会更好吃有。
出锅，控油，家里没有吸油纸😭
炸完的油凉了，可以留着炒菜用。
排骨莲藕焖饭
用料：
500克肋排
1根莲藕
1根胡萝卜
3个干香菇
适量红烧汁
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量植物油
适量料酒
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
排骨洗净，放入开水中煮几分钟，捞出浮沫，把排骨用凉水冲一遍。姜切丝，准备一个大碗，放入排骨，料酒，姜丝，生抽淹20分钟
莲藕 胡萝卜  泡发的香菇切小块，备用。把大米洗净，泡上，泡米水留着备用
锅里放油，烧热，放入排骨煎至两面金黄，把葱蒜放入爆出香味儿，再把胡萝卜  藕和香菇丁放入国内煸炒两分钟，再放入生抽 老抽 红烧汁，最后把泡米的水放入（水量和平时煮饭量一样就可以），煮开转小火炖十分钟。尝尝咸淡，味淡的话再放盐，要比平时吃菜稍咸一点
把大米放入电饭煲，然后把步骤3里面的菜和排骨倒入电饭煲，正常煮饭就可以
简易版灌汤包
做了一些皮冻，于是一个人在家捣鼓着尝试做灌汤包，用料没太仔细看精确到多少，只能说自己看情况掌握吧😊
用料：
饺子皮
猪肉
皮冻
葱姜
老抽
生抽
盐
糖
料酒
做法：
肉馅剁碎，加入切碎的姜葱末，拌匀，再料酒、老抽、生抽，糖、盐，拌匀，加入之前做好的皮冻
用饺子皮来包，皮冻多放点，包子的褶子像折扇子那样，用拇指食指捏，我捏的不好，第一次捏，不太会😄，中间留点空隙，不要包严
上锅蒸，蒸笼放油纸或纱布，冷水开始蒸，15分钟，蒸好后关火再焖5分钟
趁热吃，汤汁很多，蘸醋、辣油都很好
潘妮托尼牛奶面包（松下面包机）
潘妮托尼酵母源于阿尔卑斯山，从开始使用至今已有400多年，适合用来制作各种甜面包。用它做出来的面包口感松软，味道富于变化。
      潘妮托尼酵母是乳酸菌与罕见的酵母菌完美融合的天然酵种之一，用它制作出的面包口感格外松软。这种酵母的使用方法跟普通酵母一样简单，可以直接和其他原材料一起倒入面包桶中。
    ps：潘妮托尼的用量是普通干酵母的三倍。因此无法放到酵母盒里，但是你可以放到果料盒子里呀！然后选有果料不就好了吗？
我的面包机是松下pt1000，用程序3-软式面包。
用料：
250克高筋面包粉粉
15克潘妮托尼酵母
3克盐
20克炼奶（雀巢）
170克牛奶
20克黄油
做法：
方法1：后油法：所有原料（除酵母黄油外）放入面包桶，启动程序3-软式面包。烧色【浅】
软式面包程序有两个醒面程序，在第二次醒面的时候加入切小块的黄油和酵母粉即可。
方法二：将酵母放在果料盒当中，选择果料【有】【普通搅拌】，其他所有原料放面包桶，启动程序3【软式面包】，烧色【浅】
这组织，不会叫你失望滴。
方法三：所有原料放入面包桶，启动程序1'【吐司面包】，烧色【浅】即可。不过这个组织可能没有上面两种的好。
无糖无油无水                               顺滑颗粒                                        纯黑芝麻 核桃 花生酱
健身吃全麦面包🍞涂抹很好吃
没放水，没油，没糖
用料：
500克花生
150克黑芝麻
500克核桃
做法：
核桃用手剥开，烤箱烤一会，或者小火抄下，注意不要过头糊了，去皮衣也可以不去也可以。不影响所谓的苦涩口感
红色花生米烤箱烤160度25分钟左右，自己喜欢脆就久点，搓出来皮
黑芝麻150克。去皮花生，核桃仁我带皮的。
开始料理机打，破壁机打都可。
我这个打很久。。15分钟左右
打的耐心➕耐心
出油了~要顺滑就一直打。想颗粒的时候刚开始打就拿出来一些，打完放进去搅拌就是颗粒顺滑的了
拿出颗粒状，加入打好的顺滑酱里就可以立马装罐放凉好装冰箱
这个出油好香🤪忍不住来三大块全麦面包涂
装罐🥫放凉放冰箱
侧面出油看下
不要贪吃呦，我吃了太多了
中街1946曲奇冰淇淋三明治
中街1946试吃食谱～
用料：
#曲奇部分
50g无油黄油
10g白砂糖
10g红糖
1个鸡蛋
1g苏打粉
1g泡打粉
0.5g盐
50g中筋面粉
50g低筋面粉
1只中街1946比利时大黑
#夹心部分
3只中街1946原味牛乳
做法：
中街1946原味牛乳溶化后放入容器重新冷冻
黄油足够软化后加入白砂糖和红糖，搅拌均匀即可
加入鸡蛋搅拌均匀
加入中街1946比利时大黑口味融化液
混合过筛中、低粉，加入苏打粉和泡打粉以及一小撮食用盐，用刮刀混合均匀
烤箱提前预热170°
放入烤箱10分钟，曲奇边缘上色即可
取出后冷却2分钟
把冷冻好的中街1946均匀涂在一块曲奇上，用冰淇淋勺把面团挖成球状，铺在油纸上（可以轻轻压一下），在去另一块曲奇饼干覆盖在上面
油纸将冰淇淋三明治包好放入冰箱冷冻2小时
切块食用
豆豉香菇滑鸡
用料：
鸡腿
香菇
生姜
料酒
玉米淀粉
老抽
生抽
蚝油
白砂糖
李锦记豆豉（挺咸的少放点😬）
做法：
鸡腿肉放生抽  老抽  料酒  白砂糖  玉米淀粉腌制半小时
香菇用温开水泡发后切丝
锅里放入橄榄油烧热  放入姜片和腌制好的鸡腿肉翻炒至变色  再加入香菇  炒一分钟
炒好的香菇鸡淋上豆豉放入蒸锅蒸15分钟
连汤都要喝完的凉皮😋😋😋
家里小朋友想吃软一点的凉皮，今天就做一个不用洗面版的
🐵
👘
用料：
250克普通面粉
500ml（一定要分次加，根据面粉吸水性不同自己调节）水
2根黄瓜
调料水
花椒，大料，茴香，桂皮，葱，姜
做法：
黄瓜去皮，把黄瓜皮用搅拌器打成泥，过滤取汁，与面浆调和，调和后用滤网过滤，我忘记拍照了，就是打豆浆用的滤勺，这样凉皮会更加细腻。
把调好的面浆舀一勺到平底的铁盘，我用的是凉皮罗罗，记得一定要在容器底部抹上一层薄薄的食用油，防止粘底。
锅里放水，水开后把凉皮罗罗放在锅里蒸，盖上盖子。
三分钟后打开盖子，这时凉皮起大泡。
等泡消后放进盛有凉水的大盆里冷却，然后在表面刷油。
将凉皮轻轻撕下来。🤩🤩🤩
将调料放进锅里煮成料水，晾凉。
放入料水，根据自己喜好可以加辣椒，醋。
葡萄果冻
刚好有葡萄，刚好有白凉粉，为了不浪费，就做了这个果冻。
用料：
随意葡萄
0.5升水
50克白凉粉
30克糖粉
做法：
水烧开，加白凉粉和糖
葡萄剥皮，可以去籽也可以不去。
边烧水的时候可以边剥皮，水晾一会儿，热的时候就可以导入容器了。冷却放入冰箱冷藏。
🔥秒杀早餐摊的糯米饭团
糯米饭这样做孩子非常爱好(里面的配料可以按自己喜欢吃的来舔加
用料：
90克糯米
10克血糯米
1个鸡蛋
1根香肠
四分之一根老油条
少许咸菜或榨菜
上面的材料大概一人份
做法：
晚上睡前把糯米洗净泡一夜
早上起床把泡好糯米沥干水份
上锅蒸熟(大概蒸了20分钟)
蒸糯米的时间，来弄里面的配菜，香肠煎香 煎好鸡蛋 咸菜用油炒一炒，油条放油锅里炸老(要脆脆的那种) 油条是之前自己做的放冰箱冷冻的，想吃时候拿回来了炸炸就好了(方便)
拿出卷寿司的竹帘放上保鲜袋
把蒸好的糯米饭摊平在上面
再把老油条放上去用擀面杖敲碎
再继续自己喜欢的的配料放上去
就把竹帘卷起来两头用擀面杖戳戳
就这样卷紧
好了 来一口 超满足
酸菜鱼
肥肠和鱼的完美结合，咸香辣
用料：
1条2斤左右黑鱼
200克肥肠
1袋李记乐宝酸菜
一些葱姜蒜，干辣椒，泡椒，料酒
3克花椒
3克芝麻
10克辣椒面
10克盐
做法：
黑鱼洗净，片出鱼片，鱼片一定要在清水里面漂成透明状，鱼骨斩块。鱼片用盐少许，料酒，花椒粉，生粉拌匀。静置十五分钟。
酸菜洗净切碎，准备葱姜蒜干辣椒。
锅中放油，要多一些，放葱姜蒜干辣椒炒香，下鱼骨，翻炒变色加料酒，随后加入酸菜，炒2分钟左右加入开水，放入泡椒，盐，大火煮8分钟，鱼汤发白。
用大碗把鱼骨酸菜盛出，汤留在锅里，烧开放入肥肠，沸腾后把腌制好的鱼片放入汤里，一定要刚下锅的时候搅拌开，变色后捞出铺在碗里，把汤倒进碗里。撒上香菜或者葱花。
另起一锅，烧热油，放蒜泥稍炸，再放入芝麻一小把和辣椒面（看个人口味），一点要热，但芝麻和辣椒面不要炸糊了，浇在碗里。大功告成！
柚子胡椒炸里芋
酥炸里芋（小芋头）外酥内软的口感，吃多了也不腻！

这次的面衣在充分调味后下锅油炸，不只大人，连小孩也会喜欢呢。

在与小芋头味道超搭的麻油及柚子胡椒的调味下，炸出来的炸物超级好吃。

此外，柚子胡椒酱在日本是满容易买到的调味料，如果你们有买到柚子胡椒酱，推荐你们试试！
用料：
150克里芋（小芋头）
各1大匙酱油、料酒、麻油
2茶匙柚子胡椒酱
2大匙太白粉
做法：
准备处理好的里芋，切成好入口大小。
除了太白粉以外的材料全部放入碗中搅拌混合。
接着加入太白粉混合。
起170度油锅，下锅油炸。
炸出金黄色后，取出放置约2分钟。
在此期间，火转大一点，将油的温度提高。
放入里芋抢酥，炸约1~2分钟。
捞起沥油便完成。
超下酒的酥炸里芋，也很适合作为便当菜喔！
木耳炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
适量油
适量盐
适量木耳
适量生抽
少许十三香
做法：
热锅下油，炒鸡蛋，炒好后盛出备用
凉油放入十三香炸锅
下入木耳翻炒均匀
倒入鸡蛋，加入各种需要的佐料翻炒
完成
野生泥鳅汤
小时候经常喝妈妈做的野生泥鳅汤，味道特别的鲜美，上大学以后，很多年都没有再喝了，这次春节回家，妈妈又给我装了一些泥鳅，都是纯野生的，营养价值特别高，泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属于高蛋白低脂肪的食物，其性平味甘，能补中气，祛湿邪，止泄泻，除黄疸，而且做法极其简单，用料也很少，还非常好喝，我强烈推荐给大家。
用料：
10条野生泥鳅
5小段大葱
4片姜片
4瓣蒜
2个干辣椒
2个红枣
一小勺料酒
一大碗温水
适量盐
做法：
用剪刀剪开泥鳅腹部，去除内脏，然后用水洗净，放入盘中，撒少许盐，并放一小勺料酒，腌制几分钟。
准备葱段，姜片，蒜瓣，和干辣椒，洗净备用
热锅放入少许油，待油烧热，放入葱姜蒜以及干辣椒煸香，然后放入泥鳅，翻炒一会儿。
待泥鳅两面煎黄后，倒入一大碗温水，大火烧开后，放入两个红枣，红枣可用刀切开，然后转小火慢炖15分钟，最后放入适量盐，一道鲜美的野生泥鳅汤就可出锅啦！
百吃不厌的韭菜饺子
从北方嫁到南方，开始不觉得有什么，在生了宝贝以后，会特别想念家里美食，特别是妈妈包的饺子，也开始给自己宝贝做饺子，他最爱韭菜馅的饺子，蘸上香醋，一次可以吃十几个，还会亲我一下，说，我最喜欢妈妈包的韭菜饺子。
这是我第一次写菜谱，希望大家喜欢。
用料：
250克猪肉
250克韭菜
1根大葱
1小块，30克生姜
20克白砂糖
10克食盐
2勺生抽
1勺老抽
100克凉开水
350克面粉
240克温水
做法：
猪肉选用肥瘦比例为4:6的五花肉，喜欢瘦一点可以用3:7，肉去皮绞碎，大葱只要葱白，生姜去皮，全部切碎放进盆内。放入一勺生抽，一勺老抽，10克白砂糖，5克盐，拌匀，用筷子顺一个方向搅拌，感觉肉上劲了，就加入少量的凉开水，一直搅拌，分次加入，直到凉开水加完。
这个时候开始和面，温水以手温偏低的温度，盆里加入面粉，水慢慢加入，和成光滑的面团，盖上盖子，醒15分钟。
趁着醒面的时间，我们洗好韭菜，切碎，放入盆内，加入一勺生抽，10克白糖，5克盐，搅拌均匀即可。
把醒好的面团，在揉一揉，搓成长条行，切成一个个小小的面剂子。
擀成一个个圆形的饺子皮
包成饺子啦。记得要在盘子上撒上面粉啊，防止饺子沾在上面。
煮饺子方法：锅内放水，大火烧开，一个个放入饺子，不要搅动，等饺子浮起来，水再次微开的时候，再搅动饺子。水沸腾了，转中火，加入半小碗冷水，不用盖锅盖，水再开，再加半碗冷水，如此反复，加三次水，最后水沸腾了，饺子也熟了。
饺子熟了，里面有一些汁水，鲜香美味。可以配上一些蘸料：生抽和恒顺香醋的比例为1：3，喜欢大蒜的，可以放一些蒜蓉。
喜欢吃煎饺的，可以在平底锅里放入一点植物油，中火，放入饺子，饺子微微煎一下，到入冷水，水量为没过饺子的一半，转大火，盖上锅盖，随时注意锅里的水，水剩下一点的时候，再加入一点植物油，转动平底锅，让油在锅底均匀流动，转小火，把水煎干，底面金黄。
煎饺出锅了，底面焦焦的很好吃😊
拌豆皮
嘴馋的时候自己做个拌豆皮当零食吧！高蛋白，低脂肪，减脂期吃也不错嘛！
用料：
一把豆皮
少量糖
一个蒜
适量东古一品鲜
适量五香粉
适量十三香
适量花椒粉
适量孜然
适量辣椒面
做法：
豆皮提前泡软，热锅烧水，水开大火煮一分钟
捞出备用
锅中烧油，热油倒入蒜，炒香
将其他配料全部倒入锅中炒香
关火，豆皮倒入锅中翻炒一下，把配料都裹上
没有芝麻了，就这样也挺好吃的~
超快手 茄子土豆焖面
这道美食从准备到出锅差不多20分钟，纯素无五辛，是一道少油少盐的净素但口味又很丰富的菜肴，所有的食材均来自于山东曲阜孔子学苑，一片不打药不施肥不除草的纯净场域，正因为如此造就了真味美食。
用料：
1个茄子
3个土豆
2个洋姜
1个小青尖椒
少许宝宝面（挂面）
1勺油
少许盐
2勺酱油
做法：
所有食材洗净，土豆和洋姜用刷子刷干净，不去皮，吃全食
买个这样的刷子就可以，家里备一个只洗刷食材
茄子不切，手撕，这样会很入味，很好吃。第一刀先开一点小缝方便入手撕
茄子先撕大块，茄子蒂也不要扔哦
再从大块撕成小块
放一点油就好了，我放的是菜籽油
小火翻炒茄子
炒茄子的时候，滚刀块切土豆和洋姜，这也是快手的原因，一边做一边在准备
再放土豆和洋姜进去煸炒，再放孔子学苑的古法酱油
放辣椒 煸炒
加水放盐进去
直接下挂面
下完挂面，把挂面搅一下
盖盖子大火煮开转中火，开始焖
这次水稍多了一些，开盖，熇干水分
焖面出炉，开吃！
萝卜玉米排骨汤
冬天需要汤汤水水来安抚胃，喝排骨汤啦。
用料：
300克排骨
1根玉米
1个白萝卜
做法：
电磁炉煲汤模式。出锅撒胡椒粉。
三分钟超好吃辣白菜饼
吃腻了大鱼大肉，就想吃点解腻的。对辣白菜做的一切美食都没有抵抗力。
用料：
1个鸡蛋
适量普通面粉
辣白菜
做法：
1.想摊一张饼的，辣白菜一片叶子即可。
辣白菜切成丁。千万不要剁成包子馅啊！那样吃起来就没有颗粒感了。
2.一个鸡蛋打散加上面粉和水搅拌成比较稀一点的面糊。然后加入切丁的辣白菜。不需要再放盐了哈。
3.锅内倒油，火调小一点。油热后倒入面糊煎熟即可。
红豆桂花粥
趁着大雨之前，摘下一捧桂花入粥，把这个季节最清甜馨香的味道留于齿间。红豆桂花粥，秋天的味道。
用料：
新鲜桂花
红豆
大米
冰糖
做法：
烧水，熬煮红豆。因为我是一时兴起来做粥，没有提前泡一泡，熬煮了一小时才见软，热水泡泡煮的时间会短些。
漂洗桂花。基本也就是漂一漂，去去灰尘，桂花会浮在水面，杂质自然就沉底了。别泡太久，那样都能直接当茶喝了。。。
下大米，继续熬煮红豆粥，待大米煮烂时，下冰糖。冰糖的量根据自己口味放，也可以待粥好了乘到碗里单独加白糖。
放入桂花熬煮5〜10分钟，出香，关火
薏仁凤爪汤
南方的天气多阴雨，导致人的体质容易湿热。在这个梅雨季节多吃薏仁是可以去湿的，至于天麻，是因为好朋友来了有点偏头痛，不需要的可以不加
用料：
50克薏米
200克鸡爪
10克天麻
10克姜
1汤勺酒
适量盐，鸡精，白糖
2片川芎
各1枝党参，沙参
3克西洋参
2片玉竹
10粒干贝
20粒枸杞
做法：
鸡爪在买的时候可以请店家帮忙去掉指甲，把每只鸡爪都一分为二，回到家冷水下锅焯水一分钟
薏米稍事挑选，把坏的挑出来后，用清水洗净备用
姜用刀拍扁
在瓦煲中放入适量清水，把天麻，川芎，西洋参，沙参，党参，玉竹，干贝，薏米，枸杞，鸡爪，姜，酒冷水下锅，大火把水烧开后，转小火慢炖两个钟
时间一到即可装完碗，根据个人口味撒入适量的盐，白糖，鸡精调味。没有喝到的汤可以暂不调味，以免越放越咸
零失败戚风蛋糕（烤箱）
买了烤箱
首选练手的就是软绵绵又简单的戚风蛋糕
烤箱6寸配方供大家参考
请严格称量重量
不要自己为是的估摸
否则失败不要赖我的食谱不行
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
40克牛奶
35克玉米油
60克细砂糖
做法：
准备2个无油无水的盆，最好是不锈钢的，取三个鸡蛋，要新鲜的，分离蛋清蛋黄，不会徒手分蛋的可以借助分蛋器，我没拍照，蛋清的那个盆一定一定要无油无水，而且不能分蛋时把蛋黄滴落进去了，蛋黄里有少量蛋清无所谓，将玉米油和牛奶倒入蛋黄放一边备用
打发蛋清，电动打蛋器1档打到起泡，加入3分之一糖，开中高速继续打发，出现纹路第二次加入3分之一糖，继续高速打发，提起打蛋器有大弯钩加入余下的糖，低速打发到直立的小三角，而且质地很细腻，蛋白打发好了，整个过程大约8分钟左右，最后的时候多次查看，千万不要打过头了
预热烤箱，上下火160度，没拍照，随意放一张
处理蛋黄：用打蛋器直接把蛋黄部分混合均匀，筛入50克面粉，搅拌后，电动打蛋器一档拌匀，无颗粒
用刮刀将一半的蛋白倒入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，一定不要搅拌，轻轻翻起来再切下去的手法，以免蛋白消泡
把拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白中，继续翻拌均匀，记得手法，翻拌不要搅拌
我家大儿子演示翻拌手法
将拌好的蛋糕糊，在距离活底蛋糕模15厘米高的地方倒入模具中，轻轻震动模具，排出大气泡
放入烤箱160度烤40分钟，根据个人烤箱脾气调整温度，时间到了用一个牙签插进去，牙签上没有碎屑就是好了，如果有继续烤5-10分钟
取出来，这次的有点炸裂了
倒扣在网上等完全冷却后脱模
成功，没有爆顶也没有塌腰
没有布丁层哦，因为用的8寸模具做的6寸蛋糕，所以很薄
这是上次做的，表面没有裂，很美味哦
茄子肉包
粉丝包、白菜包、包菜包、香菇包、韭菜包吃腻了，要不来点不一样的馅尝尝？
用料：
克面粉
克酵母
克温水
克猪肉
克盐
勺生抽
5瓣蒜瓣
4个茄子
做法：
5纸杯面粉（我做了24个包子），加3勺酵母，其实2勺也够
加不烫手的温水，搅拌成棉絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（6月的太阳，很给力。直接放在太阳下，发酵得很快）
趁发面期间，就可以准备馅料了。茄子切成丁，两个辣椒也切成丁。五花肉切碎，用盐、生抽、炒菜调味料、胡椒粉腌制一会儿。
锅里热油，炒肉，肉变色即可盛出。下茄丁炒2－3分钟，放盐（如果喜欢口味重的，可以多放点），生抽翻炒，下蒜蓉炒香，再把炒好的肉放进锅里，一起翻炒，放点鸡精，大约1分钟起锅装碗。
馅准备好了，面也发好了。
切成小剂子
按平，用擀面杖擀成圆形
擀成如图状，实际比图要大一点，中间厚，边缘薄。包包子的视频，可参照菜谱中做紫薯饼里面的视频来做。如果要现吃，包好了，放蒸锅里再次发酵15－30分钟再蒸。不想现吃，放冰箱冷冻，随吃随取。
葱香红酒小排
小排500g 
红酒70g
草果2个
大香2个
香葱一小截
大蒜2瓣
姜一块
用料：
写在上面啦
做法：
肉先在沸水中煮3分钟
捞出 入凉水 沥干水分

油炒糖汁 倒入排骨翻炒

放入调料

倒红酒悶 加热开水

放盐 出锅 耶
奶香白吐司（手揉版）
消耗草莓酱，尝试做吐司，揉面的过程忘拍了，用了之前全麦吐司的图片，宝宝们凑合看下吧
用料：
150克高筋面粉
3克奶粉
2克酵母
1.5克盐
18克细砂糖
15克黄油
100克水
做法：
用后油法把面粉揉成光滑的面团
切一小块面团检查一下是否揉到位了，把面团撑开，透明的薄膜非常有弹性，戳破以后的边缘是光滑的，面团就揉好了
常温下开始发酵，20度室温下发酵1-1.5个小时（发酵主要看状态没有固定时间），按压面团不容易回弹，手指沾少许面粉在表面戳个洞，不回缩或者回缩很慢就代表发酵完成
把面团擀平，记得把边上的气泡戳破，不然烤出来四壁组织很多气泡，看上去很粗糙
进行第一次擀卷，做吐司总共需要两次擀卷，每次结束都要让面团松弛15分钟
平均分好的三份面团放入300克吐司模具中，送入烤箱，用发酵功能，36度40-50分钟，进行第二次发酵
大约发到8-9分满，模具盖上盖子，烤箱180度预热大约15分钟，最好买个烤箱温度计，放入下层上下火烤30分钟
烤好的吐司震出热气，快速脱模，侧放在烤架上晾凉
放凉的吐司，形状依然非常饱满
切片，搭配自己做的草莓酱，味道棒棒哒
简单好吃的凉拌大葱
用料：
大葱
鱼露
糖稀
白糖
芝麻
辣椒面
做法：
鱼露
加入辣椒面
加入熟芝麻
加入一勺糖稀和适量白糖
加入葱拌匀
简单好吃。
蒜香排骨
肉香蒜更香
用料：
2-3根猪肉小排
做法：
请肉铺老板剁成3-5厘米的小段，在冷水中浸泡10分钟去血污、洗净；
加入盐、料酒、生抽、胡椒粉充分揉搓后腌制1-2小时。
锅内加入植物油小火，放姜片、八角、蒜末炸出香味；
油温在70-90度之间，小火煎炸，直至所有排骨内外熟透（大约15分钟左右）
再加入少许鲜蒜末，大火将所有排骨表面炸出脆红色，出锅装盘。
哆咪辅食之香菇素鲍鱼_12个月以上宝宝辅食
春季是流行性疾病多发的季节，而提高免疫力就成为了春季的首要事情，从饮食上讲，提高多糖类食物的摄入有助于增强抵抗力，今天我们就用含有丰富多糖类物质的香菇做一道美味的香菇素鲍鱼。

许多宝宝不喜欢香菇的味道，但是经过了油炸淋上了酱汁，不仅口感酥脆咸香更是去除了香菇令人不喜欢的味道，让它变的更加的美味起来！
用料：
若干香菇
20克胡萝卜
10克酱油
8克蚝油
5克白糖
少许面粉。芝麻油。香葱
做法：
食材准备：香菇若干，胡萝卜20克，酱油10克，蚝油8克，白糖5克，面粉适量，芝麻油少许，香葱少许。
首先我们将香菇煮软后，用凉水浸泡。
在香菇的白色内侧切鱿鱼刀（横切几刀，竖切几刀看上去像鲍鱼的样子），每个香菇要用1-2个牙签固定成型。
将处理好的香菇两面均匀裹上一层干淀粉，静置3分钟左右。
油锅烧至九成热。将香菇炸酥定型。
锅中放入少许的核桃油，并且加入白糖，酱油，耗油，少许清水一起熬汁，开锅以后再加入胡萝卜片。
将浓浓的汤汁淋在素鲍鱼上，最后撒上香葱，芝麻，再淋上几滴香油。
美味的香菇素鲍鱼就出锅啦！
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想按宝宝生长曲线搭配营养辅食的宝妈可以扫描二维码联系漠漠
甜红烧肉（生酮可食）
减肥的时候就好想吃甜的！
这个肥而不腻的东坡肉完全🉑️
用料：
适量五花肉
适量料酒
一勺生抽
一小勺老抽
一个八角
一勺盐
5粒花椒
3片生姜
3瓣蒜
适量葱段
做法：
1⃣️ 姜片、蒜切片、我没有葱段...所以我选择了蒜叶！噗！五花肉切成块块（如下图）然后用料酒跟一点姜丝腌十五分钟！
2⃣️不粘锅中火，锅中刷一点点油或者不放油！（我是没有放油、但是先用五花肉切出来的纯肥肉先炸出油之后、再把五花肉下锅的）然后把腌过的五花肉这样炸...耐心一点！炸出油！这一步主要是为了让肥肉不腻！
3⃣️炸出油之后把肉扒拉到一边、然后下姜片、蒜、葱段、一个八角、五颗花椒！爆香之后就跟五花肉一起炒！加一点老抽，一点生抽上色，加一点鸡精。
4⃣️然后这就是秘诀...买了一箱、冰箱放不下了正好可以消耗！ 倒入可乐！然后加一勺料酒、一勺盐、一小勺代糖还有一点点点香醋！香醋是为了解腻一定要放哦！然后小火煮40分钟左右。
出锅之前可以尝尝味道！要是喜欢味道重一点，再加一点盐。
酱泡七彩椒
用料：
500ml生抽
500克彩椒
5克小冰糖
两三瓣蒜米
做法：
七彩椒洗干净，晾干水
辣椒蒂剪掉，蒜米冰糖七彩椒放入干净无油无水的玻璃瓶，整瓶厨邦酱油倒入。一瓶不够的，要额外加90ml。份量就是一斤辣椒一斤酱油就对了
泡了三周了，还有点辣。泡一个月吃最合适了！脆辣脆辣的
红烧肉闷蛋
用料：
克五花肉
鹌鹑蛋
十三香
红豆腐乳汁
勺老抽
片姜
根葱
做法：
五花肉洗净切块   鹌鹑蛋煮熟去壳

起锅烧水  倒入五花肉  加入料酒   焯水捞出

起锅烧油   倒入冰糖   炒出糖色  枣红色   

加入五花肉   翻炒  加   葱  姜  香叶  八角  

加适量  清水  盐   老抽    十三香   红方汁(红豆腐乳汁可以不放)

大火烧开    小火焖制15分钟  加入鹌鹑蛋   继续 煮十分钟  出锅装盘   散上葱花
可可粉蛋糕
给小表弟做的，准备做巧克力淋面没巧克力就用可可粉做了
用料：
4-5个鸡蛋
适量可可粉
80克低筋面粉
60g白糖
适量（根据自己甜度口味增加）牛奶
3g起泡粉
5g玉米淀粉
20g色拉油
做法：
分离蛋白蛋黄，蛋白分三次加40g白糖高速打发至冒尖状态（倒扣不会滴落）
蛋黄加入玉米淀粉，剩下白糖，起泡粉，牛奶搅拌，色拉油，筛入低筋面粉。搅拌均匀
将打发好的蛋白三分之二加入蛋黄糊（分两次）搅拌。
再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余三分之一蛋白中搅拌
放入烤箱150°  50分钟左右，根据不同烤箱自己酌情增减
烤完后取出倒扣脱模。抹上打发好的淡奶油。筛入可可粉
毛毛虫肉松面包
这些材料，可以做8个毛毛虫面包。
用料：
430克高筋面粉
200克牛奶或者水
40克炒菜的液体油或者黄油
2个鸡蛋
20克糖
5克酵母
2克盐
适量肉松
适量勺沙拉酱
做法：
除了肉松沙拉酱，其他材料一股脑放到面包机里面揉成面团，发酵成2倍大。面团可能有点软，但是这样的面包好吃。我最近这一次没用面包机揉面，而且用的面粉比较吸水，基本不需要用手揉面，放到盆里用筷子用力搅拌就可以了
切成8个小剂子，每个擀成椭圆形，我擀的形状不太漂亮，哈哈。1/3抹上沙拉酱。
加上肉松
剩下的2/3切成条状
从有肉松的一端卷起来
烤箱加到30℃关火。放进烤箱2次发酵，发到2倍大
表面刷蛋液，散点芝麻。没有的话可以省略这一步
放入烤箱，我用的加拿大烤箱，只用下管显示的华氏度是375℉，18分钟。亲们百度搜下华氏度和摄氏度的换算
出炉哈哈，一会就抢光了！
腌渍甜红椒
这是一道绝好的西式开胃小菜，好吃程度我就不说了，你自己试试吧
用料：
2个甜红椒
1把百里香
2支迷迭香
4瓣蒜
少量橄榄油
少量盐
少量黑胡椒
做法：
原料：
甜红椒2个，
百里香1把，
迷迭香两支，
蒜4瓣，
橄榄油少量
盐少量
黑胡椒少量
切掉红椒根部，挖空内籽，填满百里香、迷迭香、蒜瓣
倒扣在烤盘中，刷橄榄油在表面，撒盐在表面
280度烤20分钟（红椒顶部有点焦黑）
放凉去皮
把红椒内心的香料也取出，红椒放入干净罐中，再放入新鲜的百里香、迷迭香、蒜头瓣、盐、胡椒、橄榄油。放入冰箱24小时后食用。
请继续往下看！！
更多菜谱，扫一扫关注公众微信
蒸螃蟹
用料：
螃蟹
水
醋
姜
做法：
螃蟹洗净，放蒸锅里冷水开蒸20分钟出锅，用姜末和醋调成汁即可
爆炒花蛤
用料：
1斤花蛤
适量干辣椒
5瓣蒜
3片姜
2根小葱
1勺料酒
1勺豆瓣酱
1勺白糖
适量食盐
做法：
买回来的花蛤，加盐水，泡2小时，充分吐沙。
盐水中捞出，刷外壳，清洗干净备用。
备好料。
热油。加蒜，姜，干辣椒，一勺豆瓣酱炒出香味。注意不要糊锅。
加花蛤大火翻炒。
加适量食盐，白糖，料酒，水，大火翻炒收汁。
加葱花装盘。
边角料芝士焗饭
用间苗剩下的各种蔬菜的边角料制作
用料：
芝士
1碗米饭
若干洋葱碎
1勺黑胡椒粉
1勺盐
间苗剩下的蔬菜
海鲜或肉
蕃茄酱
做法：
蔬菜和肉类切丁，用黑胡椒和盐和番茄酱炒熟再加入米饭炒匀
炒饭装烤碗，撒洋葱碎，表面喷一点水，撒芝士
烤箱200度10分钟，芝士融化即可
减糖快手的葡式蛋挞
消耗淡奶油的好办法，就是做蛋挞，大人孩子都爱吃，还能当做早饭和下午茶。经过多种配方的实验，根据君之的配方稍作了调整。我不喜欢特别甜，这个配方吃下来感觉不腻，口感绝对比得上肯德基的蛋挞。可以一次性做15个左右的蛋挞
用料：
4个蛋黄
200克淡奶油
180克牛奶
50克细砂糖
10克低筋面粉
适量，大约4到5克左右，也可不加芝士粉
微量盐
小半勺香草精
15个蛋挞模
做法：
1、先拨出小半碗牛奶中将低粉、芝士粉还有细砂糖拌和开。
2、将混合物与蛋黄一起搅拌。
3、加入全部的淡奶油，再加入剩余的牛奶，再加上微量的盐、小半勺的香草精搅拌开。
4、调好的蛋挞水用筛网过滤一下，静置一会儿。
5、用汤勺分装到塔摸中
6、220度，20分钟左右
葡萄干坚果大列巴
烤箱比较小的同学，请把材料的量减半，做成两个。
用料：
1000g高筋粉
15g酵母
150g白砂糖
9g盐
6个鸡蛋
85g黄油
200g牛奶
适量葡萄干
适量葵花籽
适量南瓜子
适量白芝麻
做法：
把除葡萄干和坚果之外的所有材料放到厨师机里，2挡和面。
这个面包的含水量低，面团很硬，也不粘手，揉至面团基本光滑，拽一块小面团能拉扯出比较厚的膜。
密封，放在温暖处发酵。
发酵至2倍大，用手指在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷就说明发酵好了。
分割成3个面团，每个重量610g，滚圆，静置10分钟。
用擀面杖把面团擀成长方形，左侧稍微薄一点，撒上洗干净并沥干的葡萄干和各种烤熟的坚果，左侧多留一部分不撒东西，然后从右侧卷起。
卷成圆柱形，收尾的部分压在下面。
3个都卷好后，转移到铺了油纸的烤盘上，放进烤箱进行发酵，可以在烤箱里放一碗热水，用来提高发酵环境的温度和湿度。关上烤箱门，可以干点儿别的事情去了。
等发酵到1.5倍大，用锋利的小刀割口，刷全蛋液。
烤箱预热到160°C，把大列巴放进去，160°C烤40分钟，中途观察上色情况加盖锡纸防止上色过深。
出炉后晾凉，切片，密封，冷冻保存，吃的时候从冰箱冷冻室拿出来用吐司机、平底锅、烤箱、电饼铛等加热。
咖喱饭
复制大s版本，家人都说很好吃啦😄
用料：
3只鸡腿肉
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
适量咖喱块
2片芒果干
180ml牛奶
1片芝士片
适量黄油
适量生粉
2勺料酒
适量黑胡椒
做法：
鸡腿肉剃骨头切小块，用料酒和黑胡椒腌制十分钟。
胡萝卜，土豆、洋葱切小块待用。
锅里放适量黄油，黄油融化后放入洋葱翻炒均匀（会有淡淡的香味）。
放入鸡肉翻炒，鸡肉变色后放入土豆、胡萝卜继续翻炒均匀。
放入清水，没过食材，水开后放入咖喱块（我放的一盒百梦多咖喱块的三分之二），再放入两片香叶，小火煮3分钟。
放入用剪刀剪碎的芒果干，这个一定要放，也能起到调味的作用。
倒入纯牛奶搅拌均匀，将汤汁煮浓稠即可出锅。
把煮好的咖喱浇在米饭旁边，取一片芝士盖在上面。
糖水枇杷
用料：
500克枇杷果肉
100克冰糖
1500克水
做法：
新鲜枇杷去皮去核，加水煮开后加冰糖小火煮10分钟，冰箱冰一下更好喝
鲜虾文蛤土浦
用料：
个文蛤12
只虾3两
根葱三根
片姜3
克盐少许
4条小土浦
做法：
现在虾便宜啊，而我又那么喜欢吃清淡的，老公做的菜，我放上来作为我的第一道菜哈。①清水冲洗下文蛤和虾，杀掉土浦（我们这里叫土浦，你们那边叫什么我不知道啊）②文蛤和虾和土浦装盘，放入葱段和姜丝，倒入适量生抽和几滴老抽③开水倒入盘里一半，防止虾跳出碗外④隔水蒸到文蛤张开嘴为止。⑤OK了，很鲜很鲜很鲜，很美味的了，反正我吃不厌😃😃😃
没有步骤了，看我上面文字步骤😉
炒甜笋
小酮人友好(✪▽✪)，夏天云南的各种菌和甜笋，好吃的秘诀就是一定要用 猪油 炒！
出门旅行点炒甜笋我也能放心吃，不怕吃到植物油
用料：
一桩笋
适量猪油
适量粉盐
做法：
剥皮，当天出的新笋才好吃
切片
看好纹理，笋子一定要顺丝切，炒出来才嫩，反过来就老
切切切
锅里放猪油，蒜，会吃辣可以放点小米辣，一点点就好，炒香放笋子，炒一会加盐，可以适当加点水焖，不严格生酮的朋友可以放点蚝油，葱。出锅
超美味又简单的当归羊排汤（补气小能手）
老爸的秘方，尝过的人都说比饭店好吃～
用料：
3-5片当归
4颗红枣
10粒枸杞
适量盐
10粒花椒
2个八角
1.5根葱
1根胡萝卜
适量羊排
5片姜
做法：
葱1.5根切大段就行，胡萝卜切块，羊排准备好，红枣掰开去核。
加水，通通扔高压锅里，加适量盐
当归洗好备用。这次煮了一大锅也只用了五片当归，放多了会苦……有黄芪也可以放。
将当归，花椒，八角放到滤茶器（煲汤球）里没有的话拿干净无纺布包着缠个绳子丢进去也一样～然后丢进锅里
这里直接点了牛羊肉，差不多闷了一个半小时左右，开锅后顶部会有很厚一层油，要捞出来。
超好吃啊，胡萝卜顿的很烂，红枣已经碎的看不见了，也没有膻味哦～
用慢炖锅/电砂锅做酸奶
超方便，只是一个等待的过程！酸奶的好处和自制酸奶的好处就不用说了！
建议时间安排：下午一点开始煮牛奶，第二天早上六点就可以吃到了，但秋冬天室温较低，第二天早上再开一会电热一下继续静置一两个小时更好，不然不够浓稠！

做好的酸奶要用打蛋器使劲儿打一阵子，保证够细腻～
用料：
1.6L牛奶（全脂最好）
130g酸奶（自制或买的都可以，全脂最好）
做法：
慢炖锅里倒入牛奶，小火档煮2.5个小时。
2.5个小时后拔掉电源，继续盖着盖子焖3个小时。
3个小时后，在一个碗里称130g酸奶，从锅里舀一勺牛奶拌在酸奶里拌匀，略浓稠，然后全部倒进牛奶锅里搅匀。这时候取一个厚点的毛毯子把锅包严实，静置8-10个小时，期间打开一两次试试奶温，如果低于体温，就再插一会儿电选择低火档或保温档15分钟左右，拔掉继续包毯子保温。过夜最好，第二天早上检查是否凝固，略微晃动的状态即可！
过滤到乳清就是纯正的希腊酸奶了，我一般不过滤全部，留一些用蛋轴搅拌细腻均匀即可！
拌蜂蜜，加水果啥的都是美味一餐～
红糖坚果欧包
这是一款我最喜欢的欧包，里面的材料用红酒泡过，吃起来有一股淡淡的红酒味，吃不腻
用料：
300克高筋面粉
60克红糖
5克盐
180克水
3克酵母
80克核桃
120克（泡好的葡萄干等用厨房纸吸干水份）葡萄干、无花果干
1杯红酒
做法：
1、（葡萄干等用清水洗干净，用红酒提早一天泡软入味备好）。红糖、水、酵母放入主锅 1分钟37度速度3混合（夏季这个步骤可以省略掉）
2、加入高筋面粉2分钟揉面
3、撒上手粉在揉面垫上和手上（这款面团面粉有点湿），把面团取出滚圆，放在容器里面盖上保鲜膜进行一发，发到2倍大小，（冬季放烤箱28度发酵一个小时左右，里面放一碗热水）夏季天气热用保鲜膜盖好直接放在阳光的地方发酵，30分钟都够了）
发酵好的面团一分为二，取一份面团排气擀成椭圆形把坚果、葡萄干等材料平铺在面团上，从上往下卷起，收口朝下.放入铺了油纸的烤盘
二发，发酵至2倍大，烤箱预热190度，在发酵好的面团上用粉筛撒上少许高粉.这边进行割包（形状大家可以根据个人喜好割）
烤箱：190度，25分钟
小森林里的酸米酒
每到夏天，家里人都爱喝甜酒酿，每次酿出来都不够吃，所以不停酿，那天在想要是出汁率高点就好了，而且再酸点就更完美了，因为相公喜欢酸酸甜甜的东西，于是就想着米酒怎么可以酸点呢！机缘巧合，看到了电影小森林，也上下厨房看了，发现酿出来都不咋样，于是想着延长时间看看，结果成功啦！菜谱里是第三次酿！特地记录在这里，朋友们也好看到！文中酿出来的特酸，我都加糖的！冷藏一夜后，跟碳酸饮料一样，酸酸甜甜还有气泡，特赞！
用料：
三袋安琪甜酒曲
250克糯米
2000克水
10克酵母
做法：
第一步忘记拍照啦。糯米跟水的用量煮一锅粥，一开始做，煮粥时一直没有称量，有朋友问到我用量，我还真不知道，因为经常下厨房，好多东西的量心里都有数，所以这次特地提醒自己要称量称量！
粥好后，放凉，然后扮入甜酒曲，一般都安琪甜酒曲，我这次试了另一种酒曲，网上有的卖，一颗颗的。碾碎了放进去，用了三颗，发现这种的酿出来酒味更浓哈！不过不适合小盆友哈，所以还是建议用安琪的！
加入酒曲后，密封好发酵一天一夜，电影中就发了一个晚上，但我发现那个时候压根没好，没有任何酒味所以尝试两次后，果断延长时间！
24小时后也就是整一天哈，扮入酵母，放入酵母后，很快你会发现糯米浮了上来，并且不断闹气泡，继续密封发酵
继续发酵一天，然后过滤，过滤好后尝下味道。不甜就放糖，然后放入容器里，冰箱冷藏
开喝啦，酸酸甜甜有气泡，夏天喝超赞
椒盐鸡翅中
椒盐鸡翅中虽然做法简单，但是味道却很香。
用料：
500克鸡翅中
适量葱段
适量姜片
适量料酒
适量生抽
适量椒盐粉
做法：
将鸡翅中洗净后用刀在鸡翅中表面轻划两刀。
将除椒盐粉外的所有材料放入盆中，用手将所有材料抓匀。
放入一个干净的碗中盖保鲜膜腌制两个小时以上。
腌制好后，摆放在东菱多功能锅的烤盘上进行煎烤。
待底部煎好后翻面煎另一面。
然后盖上盖子，盖上锅盖煎可使鸡翅中熟的快一些。
鸡翅中两面都煎熟后撒上适量椒盐粉就可以吃了。
成品图。
成品图。
开胃陈皮鸭
盛夏酷暑，炎热难挡，食欲不佳，试试这道陈皮鸭吧，健脾开胃，营养美味
用料：
一只老鸭
适量陈皮
适量姜片
适量老抽
适量冰糖
做法：
陈皮泡软，洗净。鸭子洗净去内脏。
锅里烧开水，放入姜片，放入鸭子焯水
捞起鸭子，冲去浮沫，沥干水分
锅起油，烧热，放入鸭子煎至两面金黄，捞起
锅留少许油。加入老抽、陈皮、冰糖、清水、鸭子，大火烧开转中小火焖煮60-70分钟，待水分差不多收干即可
自制辣椒酱（与老干妈媲美）
夏天到来，我们喜欢吃拌魔腐等各种拌菜，原来想去超市买一瓶老干妈辣酱，怕外面的酱有增稠剂等，想想自己家里有酿制的面酱，立马买了几块钱的小红辣椒，动手做起来……
魔腐（凉粉）的制作可参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104068723/
用料：
40克油
20克小红辣椒
25克洋葱
2.5克花椒
50克面酱（或者黄豆酱）
15克熟芝麻碎
3瓣蒜瓣
12克豆豉碎
适量糖
适量味精
做法：
辣椒去蒂洗净切碎，洋葱切丁，豆豉剁碎，蒜瓣剁碎，芝麻炒熟后粉碎，花椒、酱称量好，空锅放秤上倒入40克油。加热，倒入花椒，爆出椒香味，取出花椒。
油留在锅内，依次放入洋葱、蒜泥煸炒、再放入豆豉煸炒，再放入辣椒煸炒，注意火候，不能糊了，再加入酱煸炒，适当加入少许清水至沸腾状态，加入芝麻碎、糖、味精，调到自己喜欢的味道。
装入玻璃瓶。
是不是很赞啊！
送一瓶给老妈吧！
3.5元小红辣椒，除了做掉辣酱还有这么多，我晒干了收起来以后继续做辣酱。
凤梨酥
凤梨酥是台湾有名的甜点，想必很多人都爱吃。
我和妹妹都超爱吃凤梨酥，但我们能买到的也只有徐福记了。
以前觉得徐福记已经很好吃了。
直到爸爸的台湾老板送了他一包台湾产的凤梨酥，我才知道了什么叫奶香浓郁，入口即化。
馅料也比徐福记的果香味浓，口感软糯香甜。
妹妹也从她爸那儿吃过台湾凤梨酥，我们一致认为比徐福记强太多了。
所以，我一直都很想做凤梨酥。
以前就觉得饼皮的黄油量大，热量太高，不是什么健康东西，一直拖着没做。
最近受了刺激，决定豁出去了，怎么也得做次凤梨酥玩玩吧。
（方子来自君之，略有改动）
用料：
45克低粉
10克奶粉
5g奶酪粉
35克黄油
15克鸡蛋
10克糖
1/8小勺盐
900克冬瓜（去皮去籽）
400克菠萝（去皮）
60克细砂糖
60克麦芽糖
做法：
黄油软化以后，加入糖、盐，用打蛋器打发
倒入蛋液，打发至与黄油完全融合，呈羽毛状
低筋面粉，奶酪粉和奶粉混合后筛入黄油里
用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合
冬瓜去皮去籽，切小块备用。锅里烧开水，放入冬瓜，煮到变成透明
菠萝切很小的块，放在纱布里挤出之水，剩下的果肉剁碎备用
麦芽糖如果是放在冰箱保存的，需要提前拿出来软化
下面开始煮冬瓜，锅中的水烧开后放入冬瓜块
煮到冬瓜透明，就可以捞出冷却
冷却后，用纱布包起来，挤掉水分
冬瓜水丢弃不用，把冬瓜肉放在案板上剁成蓉
下面开始炒馅了。把菠萝汁、细砂糖和麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，直到糖完全溶解
把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒
炒到水分会慢慢变少，馅儿也就成型了
做好的凤梨馅盛出来放在盘子里，冷却后使用
下面就是最头疼的一步了，刚开始我也用虎口收馅的方法，可这皮子真是没有延展性，一推就破。只好用舒浛阿姨的方法，把皮子弄成两个小皮子，然后对半包，这样虽然包上馅了。可定型的时候又出问题了。一按进模具里就开裂，连续试了三个，不论我按压的多么温柔，都会裂开。于是我也动歪脑筋了，反正怎么能整出来怎么是！~
凤梨模在手粉里滚一下，放在烤盘上
皮子料分两份，馅拿一份按扁，放进模具里，填上馅料，再盖一块皮子进去，按实
倒扣模具，轻轻推出。嘿嘿~~还不错吧
烤箱预热，165度，15分钟左右
很好吃的香辣鸡爪
用料：
13只鸡爪
四片姜
两头蒜
三个八角
五个干辣椒
一勺盐
一勺十三香
两勺南德
一勺蚝油
一勺半料酒
两勺酱油
半勺糖
做法：
给鸡爪洗干净，把指甲剪掉
凉水入锅，瞒过鸡爪，放两三个八角，几片生姜，大蒜，想要糯一点可以多煮会，我煮了大概四十分钟左右
捞出控水，放入一边，切葱姜蒜红辣椒备用，起锅烧油，我放了四五个冰糖(不要太甜了哦，也不要给冰糖熬过了头，要不然会苦)为了防止溅油，冰糖熬好了可以关一下火，放入鸡爪快速翻炒，开中火，在兑水瞒过鸡爪，放葱姜蒜辣椒，放入十三香，麻辣鲜，南德，蚝油，料酒，酱油，盖上锅盖，中火慢炖，等到汤汁慢慢快收完的时候撒上芝麻，又香又辣的家庭版鸡爪就做好啦！
自定义水波蛋
如何做一个把水波蛋做到你自己想要的熟度？
用料：
1鸡蛋
做法：
拿一口奶锅，加水，加盖煮。
待水沸腾后，在手机上设一个6分钟的时间，把鸡蛋放入（我一般会用锅勺把鸡蛋轻轻放入，这样鸡蛋不容易破）。
6分钟铃响后，关火，迅速加冷水进奶锅，冷却鸡蛋，拿出剥开蛋壳，就可以得到一个完美的流黄水波蛋。
如果想水波蛋7分熟，可以在6分钟关火后焖上30秒哟
辣炒小鱿鱼
用料：
1斤小鱿鱼
半个洋葱
半个青椒
半根胡萝卜
两勺韩国辣酱
一勺酱油
少许白糖
做法：
先烧开水，把鱿鱼🦑在开水中焯水30秒～1分钟，捞出来沥干水分备用
小美主锅中加入食用油25克，把所有素菜切成丝之后倒入锅中，4分钟/Varoma/ 反转小勺 爆香
把焯水好的小鱿鱼加入，把调味品都加入之后，设置3分钟/ Varoma/反转小勺，搞定
川菜一绝 蒜泥白肉
用料：
500g带皮五花肉
50g蒜泥
1撮姜
2勺料酒
3勺醋
6勺酱油
2勺白糖
半勺花椒粉
6勺油泼辣子
适量黄瓜
适量葱
做法：
调料拌匀，蒜泥与空气接触20分钟才能充分发挥保健作用。
一整块带皮五花肉，加姜片和料酒，水滚后煮10分钟。煮完捞出过冷水，沥干晾凉，切薄片。
黄瓜刨丝，放在盘子正中间。
将切片的五花肉围着黄瓜丝摆成一圈，淋上调料，撒上葱花。
拌一拌开吃吧！
烘培必get！学会这款奶油霜太值了，好吃不腻，裱花无压力！
说到裱花装饰蛋糕，要想做到好看又好吃是真的难！植脂奶油不健康，淡奶油难裱出好看的装饰，蛋白糖霜遇水则化，翻糖太厚重太甜腻，那今天小仙女就教大家做好看好吃且持久的奶油霜吧~
用料：
24g蛋白
50g糖
12g水
100g黄油
做法：
将蛋白中高速打发至泡沫细腻状；
将糖倒进水中后加热，煮糖过程不需要搅拌，加热到116~118度即可；
无温度计时，糖浆能吹出泡泡即可；
用最高速打发蛋白，同时把煮好的糖浆沿缸壁缓慢倒入；
打发至手温（35度）即可；
分次加入黄油继续打发，最后手动翻拌到细腻即可；保质期：常温3-5天，冷藏15天。
详细视频可微信搜索并关注甜蜜时光（sweettime_baking)即能获取~
香肠虾仁披萨
披萨是简单又好吃的一道美食。香肠，虾是家里冰箱经常有的食物，很常见，也好吃。

饼皮发酵好，一般不会失败。

蕃茄酱全都是现吃现做，也可以多做些备用，但要趁新鲜吃完不然容易坏

饼皮上放番茄酱，香肠片，虾仁，玉米粒，芝士，青豆，烤箱烤金黄熟透即可。香喷喷。
用料：
250克面粉
125克水
1克盐
2克酵母
2个番茄
1根香肠
8个虾仁
玉米粒
青豆
芝士碎
做法：
面粉放面包机揉光滑面团，发酵一倍大，也可手揉好，盖上发酵
排气揉圆按扁，擀圆擀薄，薄些好吃
涂上自制披萨酱，做法，番茄破壁机搅碎，锅里少许油，放入番茄酱，不断搅拌至粘稠，加盐，糖，罗勒碎，黑胡椒，拌均匀，浓稠即可
我用的自制香肠，切片，虾去虾头虾线剥出虾仁，切丁，青豆玉米粒洗净沥干，一层芝士一层香肠虾仁青豆玉米粒，最后再撒芝士碎，烤箱190度20分钟
搞定。料随便放什么。我喜欢薄皮的，也可以擀的略厚些
酸菜鱼（最详细做法）
用料：
500克黑鱼或青鱼
1包酸菜包（含腌鱼粉调味包）
1块豆腐
适量豆芽菜
适量金针菇
1个番茄
适量葱姜蒜
1把白芝麻
适量料酒
做法：
买现成的酸菜包，里面有腌鱼粉，调味包噢
鱼开片去骨，加入葱姜料酒，还有腌鱼粉（如果没有，可以用生粉和胡椒粉代替），拌匀的时候记得用手捏，放少许盐，继续捏，这样鱼片比较入味噢。
金针菇洗净待用
豆芽菜洗净，番茄切块待用
葱姜切末待用
锅内加油，烧热，放入酸菜爆炒，炒香。喜欢吃辣的可以放入辣椒一起炒。
在锅中加入水，烧开，放入刚刚腌渍过的鱼骨，是鱼骨头噢（开片时将鱼骨分开备用），烧的汤泛白入味，可加入豆腐、金针菇、豆芽菜、等不容易烂的蔬菜，最后放番茄，加入调料包（如没有可以加胡椒粉花椒粉和盐味精适量）。
蔬菜都烧到入味，这时候可以放入腌好的鱼片，平铺在蔬菜上，鱼汤没过鱼片，鱼片变色就是熟了，切勿翻炒，鱼片易碎噢。可以装入大碗中。
再撒上葱花姜末，拍个大蒜，另一个锅烧热油，淋热油爆香。最后撒上白芝麻，哇，热腾腾，鲜香酸菜鱼做好啦。
成品，哈哈，每次都能把一大锅干掉。
排叉
跟着李大厨一起做排叉
用料：
面
2克盐
10克黑芝麻
500克普通面粉
100克水
40克花生油
做法：
和面发10分钟。
柔柔
擀成饼
切条
把每一个条分成几份。
中间切一刀
 按照视频做成排叉
〇K
准备炸
放入花生油。
排叉入锅
出锅
好不好吃如果好吃点赞或者收藏关注哦。
紫菜包饭
未睹寿司先闻香, 
盒中佳品未曾尝。 
晶莹软润真仙品, 
口水直坠三尺长。

🔆天气太热，真不知道吃什么，突然想到前几天去买了一袋海苔，果断紫菜包饭，菜肉饭都有了，营养还全面，第一次在这里写菜谱，不足之处多多包涵哦🌈今天量比较大，因为还留了一部分给老公晚上回来吃，也算是贤妻良母了吧🤣
用料：
8张紫菜
2个鸡蛋
半锅米饭
1根胡萝卜
2根火腿肠
50ml寿司醋
沙拉酱
千岛酱
番茄酱
1根黄瓜
做法：
来张全家福，忘了拍米饭，沙拉酱，千岛酱，番茄酱，所有材料都切成条状，鸡蛋打匀，没有被现成的寿司醋，自己调的！
胡萝卜用开水断生，不然太脆，影响口感，本应该放腌萝卜，但是哺乳期还是要注意饮食😜
这时候用煎锅加油准备摊鸡蛋饼，摊熟后切条备用
摊好鸡蛋饼，待凉切条
自调寿司醋，准备60毫升白醋，40克白糖，8克盐，倒入锅中小火至白糖和盐全部融化就好，不用烧开，倒出晾凉。
米饭是提前焖好的，天气太热，晾了好久才凉，今天用大米和糯米的比例是2：1，总体粘稠度很好，把熬好的寿司醋分次倒入米饭，搅拌均匀，不知道倒多少就边倒边尝，本着米饭每粒都沾到寿司醋就好🍣
把米摊在海苔上，离你最近的地方可以米饭多一点，越远米饭越少就好了，不然米饭容易爆出来，摆上准备好的材料，挤一条丘比的沙拉酱，寿司从里往外卷，每个都要圈进，不然没吃就散掉了
当当当当🛎🛎🛎寿司做好了！快做个尝尝吧
酸奶柚子茶腰果司康
刚刚收到的柚子茶，尝了一下柚子的清香味道非常美好。
原本正打算做酸奶玫瑰司康，立刻改变主意。
做了这个酸奶柚子茶腰果司康。
还没出炉就满屋的香气，
真心美味，而且简单快手，大家可尝试一下！
用料：
30g柚子茶
200g低筋面粉
50g黄油
30g全蛋液
80g酸奶
30g白砂糖
2g盐
5g泡打粉
60g熟腰果
做法：
熟腰果放在案板上，用菜刀切一切，不用切太碎。
如果你的腰果是生的，请提前烤熟它。
柚子茶我用现成的这种，不是自制的。
黄油软化到用手指可以戳动的程度，然后筛入面粉和泡打粉。再加入糖和盐。
用手将它们揉搓均匀。
加入全蛋液，酸奶，腰果，柚子茶。用刮刀拌均匀。
拌匀即可，不要过度搅拌以免面团起筋。

因为大家用的酸奶柚子茶各有不同，有的稀一点，有的粘稠。面团的干湿状态也可能有所不同。觉得太干就增加一点酸奶，如果面团太粘手，可加一点面粉。
用擀面杖擀平。

可以用刀切成小块，或者像我一样用模具扣出一个形状。
烤盘垫油纸，将小面团摆放在烤盘上。
表面刷一层蛋液。
烤箱上下管预热200度，烤15分钟左右即可。
银耳甜汤
邻居阿姨给送来一袋子红果，正好有雪耳，就决定试一次，不能避开北京的雾霾，看看能不能清清小嫩肺。😂
用料：
20个山楂
半个雪耳
200克冰糖
适量清水
8个左右枸杞
做法：
1，山楂洗净去核。
       切成小丁，放锅里。

2，银耳泡发，切碎。（主要我不吃银耳，所以切很碎）
3，山楂，银耳，冰糖，枸杞都放锅里，水多放。
4，大火开锅，小火煮40分钟。汤黏黏的就好了。
豆角土豆老火腿焖米饭
用料：
土豆豆角
葱沫火腿
花椒粒蒜沫
盐八角
十三香味精
酱油
做法：
先把豆角洗净掰成均匀大小的段
土豆去皮切丁，火腿切至和豆角大小的块
葱蒜切沫备用，大米洗净备用
在锅内倒上油，加热，将花椒粒和八角放入锅中煸出香味
再加葱沫蒜沫老火腿翻炒几下，加入土豆翻炒一会儿，最后将豆角放入锅内迅速翻炒
待豆角颜色变嫩绿加盐，酱油继续翻炒，最后加点味精方可出锅
将炒好的菜倒入电饭煲中，加水将菜淹没，最后将洗好的大米均匀的撒在电饭煲中，摁煮饭键即可
饭煮好后，将锅内的米饭和菜调拌均匀方可
便当花菜炒牛肉（无油无盐）
我爱花菜，哈哈哈~
作为一个带饭党，其实每天都要思考午饭便当带什么~
作为一只健身狗，还要思考便当如何才是低脂健康的~
花菜炒牛肉，准确地说是炝炒，辣椒生抽黑胡椒调味，无需油盐，也很美味~
嗯，这是一道我做了很多次的菜，牛肉换鸡胸肉猪肉什么的都可以~
关键是热量低，而且还好吃啊~
相信我，盘它~
用料：
150克牛肉
四分之一个花菜
5-6个干辣椒
做法：
四分之一颗花菜，切小瓣然后洗净沥干水份
150g的牛里脊，切片也可切丝
锅内加料酒姜丝倒入牛肉炒至断生备用
干净的锅无需放油，加热后直接放入干辣椒，然后倒入花菜炒一会儿
然后加入牛肉，翻炒一会儿后倒入没过食材的清水（注意一定要是提前烧开过的水，不能是生水，不然牛肉口感不好），加入3勺生抽，然后盖上锅盖焖煮。
到上图汤汁快没时，加入黑胡椒调味。
然后，装盘就大功告成拉~
韭菜粿？（潮汕风味版）
喜欢韭菜的宝宝们不能错过
用料：
不详韭菜
适量盐 味精 油
适量粘米粉
做法：
韭菜洗几遍洗干净后切粒
下盐 味精 油 粉 点点水 
我喜欢用一次性手套卫生然后搅拌搅拌 效果图大概这样
铺平
微波炉微个5-8分钟？慢慢观察 出廬
掀开透明薄膜 薄膜的作用是防止水分蒸发然后太干了
刷一点油 切了分块 +点辣椒酱 美味佳肴 可惜我孕期不能吃太多辣椒 嘻嘻
超级美味法式提拉米苏
提拉米苏是我做的第一道甜品，所以对它有着非同一般的感觉，这款法式提拉米苏运用了蛋白为基础口感更为轻盈细腻，希望我爱的这道甜品，为你带来不一样的感觉
用料：
手指饼干部分
30g细砂糖（蛋白）
25g细砂糖（蛋黄）
60g低筋面粉
2个鸡蛋
咖啡糖浆
9g黑咖啡粉
100g水
25g糖
20g咖啡酒
慕斯部分
250g马斯卡彭
250g淡奶油
50g蛋白
3g吉利丁
100g细砂糖
25g水
杯咖啡
克奶油
个蛋黄
片芝士
克砂糖
克水
克细砂糖
做法：
准备手指饼干材料
蛋白蛋黄分离，蛋白直发到出现细腻小气泡加入第一次糖
第一次糖融化后加入第二次糖以此类推打到鹰嘴钩的状态
蛋黄加糖打发到体积膨胀两倍发白粘稠
蛋白蛋黄翻拌均匀
加入过筛后的面粉
翻拌均匀
翻拌过程要快，拌好的饼干糊浓稠不易低落
放进裱花袋，挤成条状，170度20分钟
烤好的手指饼干表面金黄色，是脆的
现在做咖啡糖浆，先把水煮开
加入咖啡粉拌均匀
加入糖，然后盖上锅盖焖两分钟，让咖啡的香气留住
倒入咖啡酒，放凉备用
准备慕斯部分
马斯卡彭加入泡软的吉利丁隔水融化
.
奶油打至5.6分发
老酸奶的状态
水➕糖煮开到118度
这个时间打发蛋白，蛋白打发至大弯钩的状态
加入煮开的糖水，一边加入一边搅打
打到糖水混合均匀
马斯卡彭加上奶油加上50g蛋白霜搅拌均匀
放入裱花袋
手指饼干蘸满咖啡糖浆铺在底部，一层手指饼干，一层慕斯叠加，放入冰箱冷藏过夜，吃之前撒入可可粉
此图片用的是7*7cm硅胶圆模
健康汉堡肉
用豆腐代替一部分牛肉，意外地发现竟添上几分滋味，牛肉加上豆腐变得愈发鲜嫩多汁，浇上一点意式番茄酱，简单的一餐也变得有情调起来，加上面包就可以做真正健康低卡汉堡包了。
用料：
半盒嫩豆腐
超市的一盒牛肉末
可有可无姜丝
可有可无葱
少许味噌
少许酱油
少许黑胡椒
少许意式番茄酱
做法：
将葱姜末，肉糜和豆腐搅拌均匀至上劲，做成汉堡排
烧热锅加少许油，放入汉堡排，煎熟
盛出汉堡排，趁锅里还有肉汁加入番茄酱（茨~），黑胡椒，酱油，略微加热，做成酱汁
将热腾腾的酱汁浇在肉排上，完成!
低脂版菠菜浓汤
健身狗也不能放弃美食啊！山药比土豆更能衬托菠菜的青绿，同时带来饱腹感，用坚果奶替换了牛奶，150ml的卡路里只有25，虽然少了脂肪的香味，却多了坚果香。
这样算下来，整整一大碗菠菜浓汤的热量，估计在70卡吧
用料：
一把（120g）菠菜
15cm长一小截铁棍山药
150ml坚果奶
适量大蒜粉
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量松露油
做法：
铁棍山药上锅隔水蒸熟后切小块
菠菜切好热水汆熟取出
菠菜，山药，坚果奶（我随便放的，大约150ml）放入料理机搅打细腻
加入适量海盐，大蒜粉，黑胡椒粉，倒一点点黑松露油（没有的话橄榄油也可以，麻油未尝不可）
红糖燕麦饼干
用料：
10g红糖
60g面粉
90g速溶燕麦
一个鸡蛋
10g玉米油
做法：
鸡蛋，红糖，玉米油用打蛋器混合
加入面粉，燕麦拌匀
用勺子挖出一小团，压扁，放入烤盘
〈直接油炸版-蛋黄焗南瓜〉，喜欢吃这个。欣小厨 😉
用料：
1个南瓜
3-5个咸蛋黄
半勺盐
适量干淀粉
1勺糖
做法：
开始制作。
南瓜，去皮，去瓤。切条。撒上盐30分钟左右，让南瓜出水。
咸蛋黄，用勺子压碎。
南瓜条，出水后，控干水份，加入淀粉，搅拌，让每一根南瓜条都沾上淀粉。
我用厨房纸，吸了下水。
锅倒油，5成熟时，下锅炸，炸到变成淡黄，变硬控油捞出。
锅留底油，加入压好的咸蛋黄翻炒。
加入糖。
加入炸好的南瓜条。
好啦，好啦。
蒜香茄汁虾＋椒盐虾头
配米饭吃很不错哦｀～
用料：
7两虾
3段大葱
5瓣蒜
两片姜
一茶匙酱油
一小勺白砂糖
两勺或更多番茄酱
一碗水
若干花椒
若干干红椒
做法：
把洗好的虾放到油锅里炸至酥软
滤干净油捞出
由于活的虾不敢把头弄下来就等虾炸好了在把头切下来
锅中倒入油，再煸香花椒，干红椒，蒜，捞出
把虾头放入煸香的油锅中炸至酥脆，捞出撒上少许椒盐或者盐
洗干净锅，倒入少许油，煸香蒜，葱姜
把虾身倒入锅中翻炒，加入糖，酱油，（eo也可加少许酒）番茄酱一小碗水
待酱汁变的浓稠就可以装盘了
电饭锅盐焗鸡
周末的下午
午睡醒来
打开外卖
发现半只盐焗鸡要58
加运费包装要70了
于是我右转去了每日优鲜
提了一只整新鲜的三黄鸡
用完券只花了30不到
自己做一份盐焗鸡
绝对是赚的

由于睡醒实在是遭饥荒了
就没顾得上怕照片
步骤文字有详情
请自戳
用料：
1只鲜切鸡
好几根小葱
好几片生姜
半个洋葱
2小勺盐
一大勺料酒
一勺十三香
1大勺耗油
做法：
请戳图片并保存
这个买2个
腌辣椒圈
冰箱常备一瓶腌辣椒圈，工作日的早餐小菜就搞定了。早起煮个粥，煎个鸡蛋，从冰箱拿出开胃的腌辣椒圈，一份快手早餐就完成了。
用料：
5斤螺丝椒
5头大蒜头
300克姜
500克花生油
5个八角
1小块桂皮
1小把小茴香
6片香叶
适量干辣椒
适量花椒
100克陈醋
600克生抽
300克老抽
适量盐
适量糖
做法：
螺丝椒洗净，放阳台晾干水分。
切成辣椒圈，放入无水的盆中。
生姜和大蒜🧄打成泥，准备好花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒、豆豉和糖。
将生姜泥、大蒜泥放入装辣椒圈的盆中，根据家人的口味加盐搅拌均匀。
锅中加入油，油温8成热倒入花椒，八角，桂皮，香叶。
花椒，八角，桂皮，香叶炸糊捞出扔掉。
炸锅香料的油中倒入干辣椒和豆豉，用油的余温炸辣椒就可以，不然会糊。油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。

将熬好的酱油汁中的干辣椒捞出，放入辣椒圈中拌匀。
拌匀后装入干净的容器中，腌出的辣椒汤和熬好的酱油汁都倒入瓶中，放入冰箱冷藏，我家顶不住诱惑，腌制了二天就开吃了。
琥珀桃仁
核桃仁对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
用料：
200g胡桃仁
120g红糖
120g水
一大匙蜂蜜
做法：
生核桃仁洗净，放入开水中煮2两分钟左右
沥干水份，放入垫有锡纸的烤盘中，烤箱预热150度烤制25分钟
锅内放入水烧开，加入红糖熬至浓稠状态
加入蜂蜜，立即倒入核桃仁翻炒几下拌匀关火，撒入炒熟的白芝麻即可
把核桃仁取出摊开，晾干即可