xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巴斯克乳酪蛋糕佐草莓奶霜酱
生酮训练营最新一期马上开始啦（为期30天）！完全免费！如果你是一名新酮学，自制力又比较差的，没关系！酮君来教你怎么正确的进行生酮饮食，监督你，鞭策你~带你达到自己满意的体型，找回自信。带你突破平台期，后期低碳维持体重，加酮君微信：hanhan51886。
用料：
300g奶油乳酪
100g动物鲜奶油
1颗蛋黃
1茶匙柠檬汁
70g赤藻醣醇
1颗全蛋
10g杏仁粉
#表面装饰奶霜乳酪
100g鲜奶油
30g草莓果酱
30g奶油乳酪
做法：
A鸡蛋跟杏仁粉搅拌均匀备用
B鲜奶油、赤藻醣放入碗中，搅拌均匀备用
奶油乾酪从冰箱拿出后搅拌至柔顺
将B与柠檬汁加入步骤3拌匀
乳化均匀状态
加入A搅拌均匀乳化完成
质地细致滑顺
倒入烤模
入烤箱中下层、上下火约180度烤约50分钟 
 若顶部已经上色了要盖上锡箔纸,以免烤焦喔
取出待涼入冰箱冷藏一天
隔天取出切成喜爱大小完成
表面装饰奶霜乳酪製作方法
1奶油乳酪搅拌滑顺后与果酱拌匀
2鲜奶霜打至6分发
3将步骤1与2拌匀成为流动状即可//做好的奶霜酱抹土司也很搭喔
好吃无负担
枣泥汤圆
枣泥汤圆不同于一般的汤圆馅料，其味道一定令你吃了还想吃。节日里端上一碗热腾腾、香喷喷的汤圆作为点心或饭后甜点都非常适宜。咬上一口滑腻软糯如同凝脂一般汤圆，那股甜甜的感觉顿时充盈全部味蕾，红枣花生核桃清香接踵沁灌满口，细细咀嚼坚果粒给以嚼劲，其回味无穷。
用料：
水磨糯米粉
枣子
猪油
白糖
花生仁
核桃仁
做法：
炒香花生仁核桃仁后捣碎；红枣洗净晾干去核后粉碎；加入绵白糖混合均匀，再拌入猪油
水磨糯米粉拌入温水调和，先将汤圆皮料捏成碗状，包入馅料封口搓圆即可
酸辣鱿鱼须
用料：
7个鱿鱼须
3片姜
半个洋葱
1勺盐
1勺生抽
2勺水淀粉
1点点耗油
一点，为了颜色好看，配料而已。韭菜
做法：
鱿鱼须先给水灼一下，同时放两片生姜去腥味。两分钟就可以捞出，捞出来拿清水把鱿鱼须上得表面粘膜用手撸下来。然后装盘备用。
酸辣小黄椒切断，韭菜切断，洋葱切丝，然后装盘备用。
起锅开炒，第一步 放油把备好的佐料爆炒然然后加入鱿鱼须。接着翻炒一分钟。第二步 放一勺料酒，一勺生抽，两勺水淀粉，然后翻炒二十秒出锅。噔噔噔，颜色好看又好吃。
芹菜猪肉馅绿色包子
用料：
500克猪肉
500克芹菜
500克面粉
10克盐
适量葱
适量姜
10克酵母
适量酱油
适量香油
适量醋
一勺鸡精
少量白菜
做法：
1.把姜，葱，芹菜剁碎，备用（把芹菜汁压出）。
2.和面用芹菜汁和面(在加一点水就行)
面和好发上(10度左右，差不多发8小时)
4..开始剁猪肉，用水，葱，姜和开，再加鸡精，十三香，酱油，醋调味。
5.把白菜剁碎。
6.面揉成长条型，把面先揪成剂子。再擀成包子皮
7，把芹菜，肉和在一起
8，开始用面皮包。馅多放一点。更好吃
芹菜包子就好了！！开锅蒸了！
出锅
炝拌苤蓝
用料：
苤蓝
花椒
葱
红辣椒
做法：
苤蓝削去硬底和外皮
先切成薄片，再切成细丝
用少量盐拌匀苤蓝丝，并腌制5分钟
倒掉苤蓝杀出的水，并攥干腌制后的苤蓝丝
葱切丝，红辣椒切圈撒在苤蓝丝上
勺子里面添加花椒和油，小火烧热至花椒出香味，油开始冒烟
趁热浇在苤蓝丝上，拌匀即可
凉拌茄子🍆
没故事
用料：
5瓣蒜
3勺生抽
半勺辣鲜露
半勺生抽
半勺鸡汁
一勺红油
一勺麻油
3个茄子
2个盐蛋黄
少许香菜
少许辣椒粉
少许红椒丝
做法：
洗干净
改刀
蒸10分钟
配料
调汁试味
合成
拌匀
即可
干完晒图
好吃赛过肉的烤包浆豆腐
我和我家小朋友都很喜欢吃烤的包浆豆腐，以前都在烧烤店吃，小小一份小几十，还觉得不够吃。于是在某宝买了生包浆豆腐，回家自己做，咱想吃多少吃多少，想放什么放什么！
之前看了网上，好像口味中意且家庭实操性强的烤包浆豆腐菜谱不多，我自己琢磨了一个带肉绍浇头的烤包浆豆腐，成品非常感人，我家小朋友吃了后，这餐连糖醋排骨都不吃了……😂
用料：
400克包浆豆腐生胚
1、制作绍子：
50克肉糜
5克姜末
1勺生抽
1/2勺老抽
1勺蚝油
1勺食用油
2勺豆瓣酱
1小勺盐
1小勺糖
1小勺鸡精
半个洋葱
半个红柿子椒
40克原味大头菜
50克折耳根（可不加）
10克蒜末
2、豆腐腌料：
2勺细辣椒面
3勺孜然粉
半勺五香粉
1/3勺花椒粉
2小勺盐
1小勺味精
1小勺鸡精
3勺香油
4勺食用油
3、辅料：
适量花生碎
适量香菜
适量葱花
适量白芝麻
做法：
1、准备材料：把半个洋葱、半个红柿子椒、50克折耳根（不喜欢的可以不加）、40克原味大头菜、折耳根（只要白色根部，不是带叶子那种）全部切成颗粒备用；
2、姜蒜切成细末、五香花生碾成花生碎备用
3、肉糜中加入姜末、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、食用油1勺拌匀备用；
锅中倒入适量食用油，加入2勺豆瓣酱小火炒出红油，把豆瓣酱捞出来丢掉（免得成品绍子渣多）；
锅中加入腌过的肉糜，小火炒熟
加入切成颗粒的蒜末、洋葱、大头菜继续炒出香味，加入红椒、折耳根后调味：1小勺糖、1小勺盐、1小勺鸡精，炒匀尝尝味道，合适关火盛出备用。
腌制豆腐：
1、细辣椒面2勺、孜然粉3勺、五香粉1/2勺、花椒粉1/3、盐2小勺、味精1小勺、鸡精1小勺、香油3勺、食用油4勺混合均匀备用；
2、烤盘垫锡纸后在锡纸上刷一层腌料；
3、包浆豆腐均匀铺放在烤盘上，不用留空隙摆放整齐，在豆腐表面刷一层腌料，把腌料刷完；
入烤箱：
1、烤箱预热，200度中层烤12分钟（或看见豆腐有冒泡的时候）可以端出，铺上之前炒好的绍子在豆腐上；
2、撒上花生碎、香菜碎、葱花、白芝麻即可。
一份超有诚意的烤包浆豆腐完成，赶紧开动吧！
椰青乌鸡汤
清甜可口，补虚养生。
用料：
1只乌鸡
2个椰青
2根葱
1小块姜
少许枸杞
少许料酒
做法：
1. 乌鸡洗净、切块。
2. 乌鸡汆水、再洗净。
3. 打开椰青，取出椰汁、椰肉。
4. 椰肉切成小块。
5. 乌鸡、椰汁、椰肉都放入锅中。
6. 另加入：枸杞、葱、姜、料酒。
7. 加水没过乌鸡。
8. 大火煮30分钟，转中火煲2小时。
9. 盛出后按个人口味加盐。
紫薯栗子冰皮月饼
中秋佳节，自己做月饼与家人分享是人生一大乐事，冰皮月饼信手拈来，零基础也能做得很好哦
用料：
适量紫薯
适量栗子
一包冰皮月饼粉
适量炼奶
适量色拉油或花生油
冰皮月饼模具
保鲜膜
一次性手套
做法：
把用于馅料的紫薯和栗子煮熟待用
把少许油加水煮沸，到入冰皮粉中，搅棒至无干粉状，然后揉至光滑，用保鲜膜包裹10分钟
在紫薯泥中加入炼奶调味，看自己口味，喜欢甜可多加
把紫薯泥搓成团状待用
把冰皮揉扁，放上紫薯和栗子，把皮包裹起来
洗干净模具，擦干水分，抹少许油，这样月饼才比较容易脱模。
把搓好的冰皮月饼放进模具里，要大力和均匀用力按下去。拿起模具稍微用力抖抖，冰皮月饼就掉下盘子里啦
最后放入冰箱急冻一宿，拿出来吃的时候，要先放凉五分钟哦～祝大家中秋快乐，花好月圆。
杏鲍菇爆炒牛肉粒
用料：
5个迷你杏鲍菇
150克牛肉
少许盐
3勺生抽
1勺老抽
少许葱花
少许糖
做法：
杏鲍菇切丁，约2cm大小，牛扒切成同样大小的块，葱头和葱花切好分开放置
热油下锅，加入葱头和牛肉爆炒均匀，炒至牛肉表面变色即可
加入少许油，爆炒杏鲍菇后加入适量水，生抽和老抽，少许糖调味，盖上锅盖焖烧片刻
焖至汤汁粘稠后，加入牛肉翻炒均匀，出锅前加入少许葱花
搞掂！开饭！
不用烤箱也能做，超拉丝蜂蜜脆底面包（电饭煲版）
今天分享一款不用烤箱也能做的面包，一口电饭煲就能搞定的蜂蜜脆底面包~这款面包的食材普通家常，简单易做，做出来的面包放凉了一样松软好吃~自己做无添加美食，美味又健康噢！成品易拉丝，麦香浓郁，喜欢面包拉丝效果的朋友千万不要错过哦~
用料：
250G高筋面粉
44G砂糖
3G盐
25G全蛋液
50G水
100G牛奶
32G无盐黄油
4G耐高糖酵母
脆底装饰
8G玉米油
8G蜂蜜
5G砂糖
6G白芝麻
做法：
准备食材，黄油需要提前软化。称取材料，干料和湿料分开称量。
除黄油以外的材料混合成团，厨师机低速转高速，搅打出面团的弹性。加入黄油，低速混合转高速，搅打出面团的延展性，面团表面光滑，拉开有坚韧的薄膜即可。
取出面团，将面团整理光滑
温度28度，湿度75%，发酵至两倍大，约90分钟。
面团排气，整形，分成8份，滚圆，盖保鲜膜，室温醒发松弛15分钟。
面团排气，两侧收拢，擀开，擀成长条形，翻面。
从上往下轻轻卷起，底部捏紧，收口朝下。
对切成2半。
电饭煲底部刷玉米油和蜂蜜，撒白糖和白芝麻。
放上面团，切面朝下，卷面朝上。
将面团二次发酵，温度32度，湿度80%，大约45分钟，体积变大。
判断是否发酵好，可用手按表面，按下不回弹即可。
饭煲选择蛋糕模式（如果没有蛋糕键，按煮饭键即可）时间大约60分钟，一键面包就做好啦！
烤好后炉脱模晾凉，口感超拉丝的蜂蜜脆底面包就做好啦~
超级柔软拉丝哦！
麻辣香锅
用料：
20只虾
1把金针菇
1个土豆
5瓣蒜
1节藕
1把香菜
1包火锅底料
6朵香菇
适量火锅丸子
12个鹌鹑蛋
适量芹菜
适量芝麻
10朵木耳
做法：
把所有食材准备好，如图。藕焯水10分钟，鹌鹑蛋煮好剥皮，金针菇焯水，丸子煮熟，木耳香菇焯水，虾和土豆走个油锅煎一下，芹菜和香菜切段。
蒜末和葱段下油锅爆香。
爆香后，放入麻辣香锅的料，或者火锅底料吧，味道差不多，炒出红油。
炒出红油后，先把芹菜段和香菜放进去炒，炒一会把所有食材放进去炒，把食材翻拌均匀，这里如果觉得干，可以适量的放点水，能翻拌开就行。
最后一步撒上芝麻。
起锅。
木须肉
#寻找记忆中的味道#
用料：
200g肉片
1鸡蛋
50g干木耳
100g黄瓜
做法：
肉片加入水淀粉上浆。木耳提前泡发。
鸡蛋打散黄瓜洗净切片。
锅中放入少量的油烧热，下入打散的鸡蛋，炒熟盛出。
另加油下入肉片煸炒。炒制肉片变色，加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
放入木耳煸炒均匀后再加一点水和盐。
烧至汤汁收干放入鸡蛋，放入黄瓜片翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
新手也会做的肉包子
之前都是买肉包子给娃吃，可是担心肉不干净。
所以决定亲手制作肉包子～！
用料：
和面（包子皮）
1000克普通面粉
50克食用油（有猪肉更好）
8-10克（均可）酵母粉
50克绵白糖
100克牛奶
460克温水
制作肉馅
800（喜欢肉多可多一点）猪肉馅
15克姜末
30克生抽
20克老抽
10克白糖
7克玉米淀粉
3克（黑白胡椒均可）胡椒粉
1勺（平时放盐的小勺）鸡精
7克（口重可酌情加一点）盐
1勺（平时喝粥的小勺子）料酒
50克（凉的）白开水
70克热油
做法：
首先：和面（把牛奶，白糖，酵母，油和温水混合在一起搅拌均匀）放面粉里倒开始和面，新手建议一点一点的倒。之后揉成面团，如上图！柔好面以后盖上保鲜膜放在暖和的地方开始发面。
第二步：在等待发面的过程中开始制作肉馅，把准备好的葱、姜、生抽、老抽、盐，淀粉、鸡精放入肉馅里。先不急着搅拌，先起锅烧热油，油热后直接倒入馅里后开始搅拌，在搅拌过程中分几次倒入之前准备好的白开水。最后搅拌成均匀，最好起劲儿～
第三步：面发好了，开始包包子。包子包好了不着急蒸，放在锅里醒20分钟左右再开火蒸，蒸25分钟出锅！
第四步：白白胖胖的包子蒸好啦，娃一次可以吃三个～干净卫生超级好吃！
鲜肉水煎包
包子皮原料：
面粉360克、细砂糖10克、酵母3克、水185克
鲜肉馅料：
肉馅300克、葱姜适量、清水50克、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、盐1小撮
（每个剂子15-20克，这个馅和皮都刚刚好包完，如果包的大需要更多馅料）
用料：
用料看上面的介绍
做法：
1、面团原料全部混合，揉成光滑的面团。发酵至两倍大，做小煎包不发也可以的，揉好静置一会，等馅料准备好了直接包。
2、猪肉末朝一个方向搅打上劲，分三四次加入清水，每次都要搅打到水被充分吸收再加下一次。
2、猪肉末朝一个方向搅打上劲，分三四次加入清水，每次都要搅打到水被充分吸收再加下一次。
然后往搅打好的肉馅中加入所有调料，
朝一个方向搅匀，
搅匀后加入葱姜，
一个方向搅拌均匀
发好的面团取出排气后再次揉光滑，切成小剂子，
压扁压圆，
擀成中间厚四周薄的包子皮，只要擀到四周就好，中间彻底不用擀到
放上肉馅包成包子
包包子要一个一个折子捏均匀了就好看，包好的包子很迷你很可爱。
锅底抹一层油，包好的包子放进去
中小火煎至底部上色
加入至包子一半高度的热水
盖上锅盖煮到水烧干
水干后转小火撒点小葱，还可以撒点芝麻，稍微再煎一会，让底部更香脆一些。
小煎包一般就蘸着辣椒醋吃了
大包子一般是把辣椒醋灌进去
最近无限想吃肉包子
各种肉包子
关于发面等的理论知识
之前有很详细的讲过
所以有需要的可以去我的同名公众号“小葵姐姐”欢迎关注
更多菜谱可以关注公众号查看
零失败葱煎饼
我是一名宝妈，没下过厨房，2020年开始厨艺之路，小葱煎饼得到妈妈真传，我家宝贝很爱吃，因为疫情原因宝贝不上幼儿园，在家各种摸索
用料：
2个鸡蛋
一碗面粉
一碗半水
一小勺盐
一小把小葱
做法：
小葱的用量根据自己口味放多更香一点，把面粉，小葱，鸡蛋，盐，水放盆里搅拌均匀
不要太稠，搅拌成面糊
不粘锅烧热放油，转小火
倒入面糊，摊平，要轻轻的，不然容易皱在一起
煎两面金黄就可以出锅啦
配上小米粥，一顿简单又营养的早饭就做好了
蒜蓉酱
老公超级爱吃蒜蓉，所以我们家都是批量一次买10斤做蒜蓉酱。炒菜、凉拌都可以用。配蒸海鲜扇贝一级棒。
用料：
适量（看你想做多少）独蒜
适量糖
适量盐
适量色拉油
做法：
将独蒜全部剥皮，然后用搅拌机打碎。（量少可以选择用手剁，我加一般都是直接上搅拌机）
锅里倒油，基本油跟蒜1:2。油烧热后倒入蒜蓉，要让油将蒜蓉炸熟，可以看到颜色会变得有点金黄，蒜香味也会特别的浓。（如果没有炸熟，蒜蓉会苦，建议还是炸到颜色稍微深一点。）
蒜蓉变色后加入适量的盐、味精、糖炒均匀。一般根据自己的口味可以做一点调整，喜欢的朋友还可以加入辣椒跟蚝油。最后起锅放入罐子里即可。放入冰箱可以保存很久，不用担心会坏掉。
香芋鸡翅煲
那天，无意中发现家里居然还有一个芋头，这可是上次我妈从家里带出来的，我还以为早就吃完了呢，没想到还漏了一只在放姜、蒜的篮子里，捏了一下，还硬梆梆的没坏呢。刚好那天买了鸡翅，于是，就想到了这个“香芋鸡翅煲”，创意来自一次在外面吃饭吃的一个“香芋鸡肉煲”，吃过以后念念不忘呢。粉糯的芋头与滑嫩的鸡翅很完美地融合在一起，好吃。
用料：
250克香芋
6只鸡中翅
1块生姜
2瓣蒜头
10ml盐焗鸡粉
5ml酒
10ml生抽
5ml白糖
做法：
鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片
鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml
腌20分钟入味
锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄
翻面后继续煎至两面金黄
加入鸡翅、姜、蒜片
把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀
把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水
大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可
酸汤肥牛
三菜（一荤两素）一汤，只需一道菜就搞定。
用料：
300克肥牛
2把金针菇
1张鲜豆皮
2克盐
2片姜
3瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1根葱
2个泡椒
2个小米椒
3个番茄
做法：
主食材：肥牛、番茄、金针菇、鲜豆皮（或豆芽）。

一般按个人喜好选择两种素菜，品种太多容易串味。我用的是鲜豆皮和金针菇。肥牛和番茄当然是必须的。
调料准备：泡椒剁碎，蒜切块，葱切花、小米椒切圈，姜切片。
1⃣️：烧开水，灼金针菇，捞起备用。
2⃣️：开水烫下番茄后去皮（一撕就掉），然后切成块备用。
3⃣️：锅中放两片姜片，一点点料酒，然后开水灼下肥牛，肉变色后就捞起备用。
4⃣️：鲜豆皮煮好后捞起放入大碗中。（或者用豆芽，煮好后放入大碗最底下铺好）。
5⃣️：锅中水倒掉，擦干。起锅热油，将蒜、姜片、泡椒炒出香气。
6⃣️：放入番茄块，炒出番茄汁后加入500毫升的水，然后放入适量的盐（2克）生抽2勺，蚝油1勺，一点点料酒。
7⃣️：然后在依次放入已经灼过水的金针菇和肥牛，煮到水再次开锅即可关火。（不然牛肉煮老了不好吃），然后撒上鸡精。
8⃣️：出锅倒入大碗中，盖在鲜豆皮（或豆芽）上，然后撒上葱花和小米椒即可。
一道菜就包含了三菜一汤，搭配一碗米饭，好吃管饱又营养。
选择困难症者的福音！

三菜（一荤两素）还有一汤，简单方便易上手、高端大气不奢侈。

爱他（她）就做酸汤肥牛吧。
香炸藕片 （简易版）和外面卖的一样
用料：
1节藕
适量盐
1个鸡蛋
适量淀粉
适量椒盐
做法：
将藕去皮切片
调成糊：碗中打入一个鸡蛋，加入淀粉  盐 搅拌均匀
开小中火  锅中放入油   将藕片放入锅中  炸至两面金黄   捞出
放入适量椒盐    完成
【三个小时十八道菜】之香菜拌豆腐丝
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
豆皮
香菜
辣椒
盐
糖
醋
生抽
香油
做法：
豆皮过热水后切丝，香菜洗净切段，辣椒切粒备用；
香菜、豆腐丝、辣椒、盐、糖、醋、生抽、香油放碗里搅拌均匀即可装盘。
欢迎加我微信一起探索美味素食。
辅食宝宝豆沙卷9+
香甜美味的豆沙卷，宝宝可以一手拿一个，自己吃好惬意。
⭐️无糖无添加枣泥豆沙馅的做法之前的菜谱里写过了，需要的朋友可以去看一下。
用料：
100克面粉
50克清水
1克酵母
20克枣泥豆沙
做法：
面粉清水酵母混合揉成光滑不粘手的面团
盖保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大
发酵好的面团按压不回弹，撕开可以看到细密的蜂窝眼
发好的面团揉排气，擀成五毫米左右厚的面片
抹一层豆沙馅
底边抹一点水，卷起来，用刀切成小段
放在笼屉上盖盖子醒15分钟
冷水上锅蒸15分钟
蒸箱是100℃蒸15分钟
蒸好的豆沙卷蓬松柔软，宝宝可以一手一个拿起来
杨梅熬苦瓜
大家都知道现在正是杨梅季，不过杨梅很难保存，为了可以长时间吃到自己喜欢的食物，可以将杨梅做成酱果或是用盐腌制保存起来。今天就跟大家介绍一下杨梅熬苦瓜，一道潮汕黑暗料理中的人间美味!
用料：
2000克杨梅
2根（750克）苦瓜
750克白糖
做法：
将杨梅先用盐水泡10分钟，然后再过三次水洗干净。
沥干。
苦瓜洗净泡五分钟盐水，洗净。
苦瓜过一下烧开水30秒，沥干待用。
我用不粘锅熬，杨梅先下，再下糖。
最后下苦瓜。
中大火熬出杨梅水份。
用勺子把泡沫弄掉。中大火熬30分钟后，改中小火熬1⃣️小时左右。
快成粘稠状时要注意搅拌。
已成粘稠状，关火。
美味的杨梅熬苦瓜就做成了。
苦瓜带有韧性，有嚼头。不光可以当零食，还可以早餐配粥哦！
放凉后装进玻璃瓶，盖好盖子！放冰箱冷藏可以放半年左右都不会坏。不过这么好吃的东西怎么可能放那么久呢，很快就会被消灭完的。
玉米厚切吐司
非常简单的早餐。
用料：
吐司
玉米粒
马苏里拉芝士
沙拉酱
做法：
烤箱210度预热5分钟。期间做吐司。玉米捞熟沥干铺在吐司上。
铺上沙拉酱
铺上芝士。我在山姆买的总统。拉丝效果一般。胜在独立包装。
放入预热好的烤箱，5-10分钟待芝士融化。
香浓酥软的吐司做好啦。
沙拉酱也融化了。
吐司外酥里软拿不稳。
蔓越莓玛芬蛋糕
用料：
适量蔓越莓
20克牛奶
140克低筋面粉
80克黄油
4克泡打粉
2个鸡蛋
80克白砂糖
1克盐
做法：
把这些用料都用厨房秤称好，黄油在拿个大点的碗加热水把这个碗放进去让黄油融化.泡打粉和盐倒入低筋粉搅拌均匀，白砂糖倒入牛奶搅拌均匀，黄油融化后倒入牛奶搅拌均匀，鸡蛋打散倒入牛奶，搅拌均均以后低筋粉倒入液体中上下翻动搅拌！
搅拌好以后倒入纸杯 不要倒太满就可以，撒上蔓越莓！
烤箱预热150度，放入玛芬蛋糕烤30分钟！
柔软可口！
搅拌成糊的状态！
冬天就要喝😋清新爽口☺️不油腻的“白萝卜炖排骨汤”
冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜好甜好甜，生吃、煮吃都👌……
用料：
500克排骨
1根白萝卜
适量百合
10-20粒枸杞
适量胡椒粉
4-6片姜
适量食盐
适量鸡精
做法：
新鲜排骨洗干净，飞水洗净备用……
姜片
干百合（容易煮烂，所以最后再放）
白萝卜去皮洗净切丁块（个人喜好，你也可以切大块）
枸杞
飞水后的排骨和姜片一起放入炖锅中
加入适量清水，大火煮开转小火，炖45分钟左右，直接加入切好的白萝卜、鸡精继续小火炖45分钟左右
炖了1个半小时以上的排骨萝卜差不多熟了，加入百合、枸杞、食盐继续炖15分钟即可
我炖的萝卜排骨汤都比较清淡不油腻，汤非常好喝😋
好吃的白萝卜炖排骨汤就做好啦……
再配上小米辣蘸水，好吃哦😋
快手酸辣土豆丝（零基础）
用料：
1个土豆
1个（没有不放）青椒
一小撮花椒
1个干辣椒
2片姜
5瓣（我喜欢蒜）大蒜
1勺（凭感觉）白醋
1小勺（就盐勺）盐
喜欢多放蒜
一点点（也可不放）糖，鸡精，五香粉，生抽
做法：
先做准备工作，
1、土豆切丝（泡水里去淀粉）
2、辣椒切丝
3、姜&蒜切片
锅里+水烧开，放入切好的土豆丝，水开煮40秒
煮40秒的土豆丝捞出备用
锅里放油，放入花椒，小火🔥炸香～

（闻到明显花椒油的香味后，关火把花椒刮出来扔掉～）

开火🔥
1、把干辣椒，姜片，蒜片放进花椒油里爆香。

2、放入青椒翻炒下后，放入土豆丝翻炒均匀

3、加入白醋，盐，糖翻炒

4、加入生抽，鸡精，五香粉
出锅～
白菜油豆腐
用料：
片白菜
个油豆腐
克盐
菜油。猪油更香
做法：
准备材料
一起炒，加水加盐煮熟。
起锅
纽扣黄油饼干
可爱的纽扣形状，哄孩子的利器，模具大则纽扣越大哦！
用料：
110克黄油
200克低筋面粉
45克全蛋液
50克糖粉
1克盐
做法：
材料备好
黄油切成小块，室温放至手指能轻松留下指印的程度
将黄油放入厨师机搅拌缸加入糖粉和盐低速混合后转高速，黄油打发至蓬松发白
全蛋液分次加入打发
打发好以后筛入低筋面粉
混合成团，不需要过度搅拌
面团取出，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏1小时后取出用擀面杖擀成
3cm厚的面片，需要两个一大一小的圆形模具，大的模具分割开面团成一个个的圆形面团
小模具压成略小一圈的同心圆（不要切断），用竹签戳四个纽扣洞洞
饼干面团转移至烤盘
放入预热好的烤箱170度12分钟即可
芝士三文鱼卷饼
挺喜欢吃卷饼的，简单快手，而且味道很丰富。自己在家也可以轻松制作美味，配上一杯豆浆，就是一道简单的中式早餐啦。

珍妮珍馐出了新品——挪威三文鱼肠，经常吃他家的香肠，这次新品当然也要好好的尝一尝了。这次做的卷饼，搭配了芝士，再涂抹上冠利的芥末酱，口味倍棒。
用料：
2根珍妮珍馐三文鱼肠
适量冠利芥末酱（甜味）
2片速冻手抓饼
2片生菜
2片芝士片
1根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜洗净后切成丝备用。
三文鱼肠放入水中煮熟捞出沥干水分。
平底锅加热，放入手抓饼摊熟后取出。
鸡蛋打散，放入平底锅摊平，然后切成丝。
然后把煮熟的三文鱼肠，放少许油略煎一下。
先在手抓饼上涂上芥末酱。
再放上洗净的生菜、芝士片、胡萝卜和鸡蛋丝，最后是香肠。
将饼卷起即可，因为香肠煎过还有余温，会把芝士融化，所以一口咬下去都是满满的香肠和芝士呀，融合芥末的丝丝甜，真的很满足。
三文鱼营养丰富，孩子吃很棒。
棒棒哒
沙姜猪手
想吃很浓沙姜味的猪手！
用料：
50克沙姜
2只猪蹄
1把香菜
适量料酒
适量盐
5个小洋葱
适量油
适量蚝油
适量生抽
50克蒜蓉
适量麻油
做法：
用水灼两只猪手，一个小时左右，直到筷子能随意插得进。捞起用冷水冲洗冷却。
买的沙姜蓉50克。
买的蒜蓉50克。
切香菜。自己调酱汁:三勺酱油、一勺耗油、一勺料酒、一勺盐、几滴麻油。拿四分之一小洋葱、三分之一沙姜蓉、三分之一蒜蓉，用姜炒热的油浇下去。
然后用油把剩下的小洋葱、沙姜蓉、蒜蓉炒香，然后把酱汁倒入，也把热油浇过的酱料倒入，翻炒，加水，把猪手倒入，香菜倒入，盖锅盖，待汁收，入味。
黑暗料理之蜂窝煤球蛋糕 by pink-rabbit
用料笔记，适合4寸加高直身圆模。蛋糕糊入模离边缘3.5cm高度。

⚠️6寸加高用1.75倍量材料，不过造型效果没有4寸的完美。
用料：
【4寸加高 材料用量】
100克鸡蛋（带壳）
28克（蛋黄）约
58克（蛋白）约
20克糖
22克清水
2.5克竹炭粉
16克玉米油
28克低筋粉
2克柠檬汁（用于蛋白）
**********************
175克蛋糕糊重量：
做法：
⚠️4寸加高圆模尺寸。

【操作方法】
提前将竹炭粉与配方清水混匀成黑炭水放置，让竹炭粉充分浸润，这样能更好的释放黑色素。

蛋糕操作方法按原味戚风做法即可。150℃、倒数第二层、烤45分钟。

彻底晾凉后用珍珠奶茶吸管打孔做造型。
6寸加高效果。建议打16个孔。
某次称米容量比较。备忘。
辣炒蛤蜊
嗯，生活在海边，吃这道菜是方便美味的~
用料：
一斤蛤蜊
少许辣椒
少许醋
少少许盐
少许葱
少许姜
做法：
锅内倒油，七成熟后放入葱姜爆锅。
将洗好的蛤蜊倒入锅内，大火翻炒几个来回。
将红辣椒放入翻炒，放一点点盐和少许醋翻炒。盖上锅盖闷两分钟。
打开锅盖，蛤蜊已经全部开口，可加一点鸡精，再翻炒几下即可。
成盘，非常美味。
果仁法式乡村面包
这款面包参看《我爱面包机》一书中的甜面包之～果仁法式乡村面包方子。方子中用到全麦面粉和小麦胚芽，百度查了一下什么是全麦粉呢？答案是：全麦粉是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。现在市面上很多全麦粉只是面粉加了一些麸皮制成。不是真正意义上的全麦粉。有心的朋友可以比较下自己打的小麦粉和买的一般的全麦粉的口感区别。（百度全麦粉就能了解到市面上全麦粉销售的实际情况）
       燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。
        根据原方我把全麦粉改成了燕麦粉，使用的是自己用燕麦米加工的燕麦粉。该方子少糖无油，而且用的是对身体有益的蜂蜜。黄油奶油等一概去除。我在原方基础上加了少许玉米油，一是为了增加面包的柔软度二来也是为了保护面包机搅拌棒和搅拌叶。方子中的水则用鲜牛奶代替。因为是没有去除胚芽的自己加工的燕麦粉，原方中的胚芽就删除了。
       健康的食材造就健康的体魄，在健康的基础上追求美味，是我的煮意生活的宗旨。g
用料：
180g高筋面粉
70g燕麦米加工的燕麦粉
3g盐
4g酵母
10g（成品感觉少了可加大到20g）蜂蜜
180g（也可以水牛奶共计180g，根据个人爱好）牛奶
适量（根据自己的爱好适量放）葡萄干、核桃花生碎
做法：
核桃稍微掰成小块和花生一起放烤盘里，烤箱180度中层（不预热直接烤）5～8分钟至烤香。这时最好不要离人，各个烤箱温度不同所需时间也不一样，大致时间几分钟就好，随时观察烤香就行了。拿出来冷却后装保鲜袋里用擀面杖擀碎备用。
葡萄干洗干净沥干水备用。
燕麦米放搅拌机里打成粉备用。
面包桶里依次放入牛奶、盐、蜂蜜（与盐放在桶的对角）、高筋面粉、燕麦粉、在粉的上面挖个小窝加入酵母。选择发面程序启动面包机。在第二次面包机搅拌时加入葡萄干、核桃花生碎。继续发面程序。
发面完成后，面团取出放在撒有面粉的案板上，揉揉面排空气泡，等分成2份分别揉圆，面团上盖上湿布，静止10分钟。
将2份面团分别用手压成厚面片，卷成长柱形。接缝处朝下放入铺有烘培纸的烤盘上，盖上湿布放入烤箱（没插电的没启动的烤箱）里，醒发40分钟。
烤盘拿出来，烤箱上下火200度（根据各个烤箱温度高低调整好）预热。面包上用筛子撒上薄薄一层面粉，用锋利的刀在面包上划上斜纹，动作要快，尽量不要破坏面团的形状。处理完烤箱就预热好了，烤盘放入烤箱内烘烤20分钟（根据各家烤箱情况适当调整）。
待面包充分变色后，取出面包，放在烤架上冷却。
手工白汁鹅肝意面
艾格吃饱了公众号学来的菜谱，神还原。这是两人份的量
用料：
200克三文尼那粉
5只鸡蛋
若干块鹅肝边角料
约50g帕玛森奶酪
3片培根
若干牛奶（泡鹅肝）
做法：
食材准备好
鹅肝边角料泡在牛奶里解冻
在粉堆里挖个小洞，鸡蛋敲在小洞里。两人份我用三个鸡蛋差不多，本来放了两个蛋，可是捏到后面面团太干了，就再加了个蛋进去。注意面团里一滴水也不要加。
拿个叉子慢慢像和稀泥一样把蛋和面粉搅拌在一起，要点是把挖的小洞慢慢往外扩大，不要心急，否则挖出一条沟的话蛋就要往外流了，会搞得很恶心，嗯，这是处女座的人无法接受的。
等到搅得没有流动的蛋液了就可以上手捏了，一开始会很粘手，揉揉就会变光滑了，到这个程度我花了大概一个小时吧，简直累得我想放弃，但是想到马上就可以发朋友圈装13了我还是硬生生地坚持了下来。揉好后包个保鲜膜室温静置一小时。（好像半小时就可以了，但是我去看了王牌对王牌一不小心就过头了）
别怪我为啥快进到这步了，没有压面机的我用擀面杖擀得手抽筋，我连照片都不想放，根本不堪回首（话说哪个好心小伙伴能推荐便宜点的压面机啊……三位数以上的就算了）。擀面杖和面团抹点粉，擀的厚度为你用擀面杖能擀到的极限，别高估自己，别妄想把它擀成一张纸，最少两张牌的厚度吧。一般你会把它擀成一个椭圆，可以把它修成整齐的长方形，切出来的面会长度均匀。你懂的，处女座会很满意。
面团抹粉对折再对折，想吃多宽的面就切多宽，这样切出的是扁面，想吃常见的天使面的我也不知道怎么做，或许你可以切好后每根都搓一搓。
这是我在醒面的时候拿刨萝卜丝的刨刀弄的，效果不错，边刨边偷吃，咂咂。
又快进了，因为擀面比揉面还要让人生无可恋，根本没留照片。我后几批擀的面简直厚得像培根片，不过没力气了也没办法，将就点吧，反正别人也看不清，想到马上能在朋友圈收获一批点赞还有点小激动呢。鹅肝拿厨房纸吸干水分后拌点生粉，防止它煎了之后缩成肉糜。培根切成小块。
咦？原来我过程都没拍照…简单来说就是加盐煮面，煎好鹅肝拿出来备用，鹅肝油煎培根，然后两个蛋打散后加入一大把帕玛森备用。把煮好的面和培根放一起炒炒，关火后把帕玛森蛋液倒进去快速搅拌（一定要先关火，否则会变蛋炒面），用余温把蛋和帕玛森化开成正好能裹住面的浓厚酱汁。装盘后撒上剩下的帕玛森碎屑，把煎好的鹅肝放在最上面，可以放片薄荷叶点缀，我手边只有芹菜叶我就放弃了。
苹果火龙果奶昔     小美
不爱吃水果的宝宝们早上来一杯活力一整天。
用料：
1个火龙果（红心）
1个苹果
2瓶无糖养乐多
做法：
苹果火龙果去皮切块，放主锅时间1分钟/速度10进行打磨。
打磨好的如图，
加入两瓶养乐多，时间10秒/速度5进行搅拌。
搅拌好倒入杯中，是不是特别漂亮，不光漂亮还特别好喝呦。
这些天，我炸油条的技术越来越炉火纯青了
宅在家的这些天，天天做各种好吃的就算了，我炸油条的技术也越发“炉火纯青”了。

我喜欢小巧一些的油条。小小一两根油条，配一杯豆浆，吃完意犹未尽，热量也不会太高。

要做出膨松、外酥内软的油条，难不难？我觉得不算一件特别容易的事儿。但掌握好技巧，多试几次，就会越来越好了。

多花点儿时间去尝试怎么把油条炸得更好吃，是非常值得的。毕竟，炸油条这种技术活儿，一辈子都能用得上~

【油条】（小油条12根）
用料：
300克面粉（中筋）
30克鸡蛋（全蛋液）
5克盐
6.5克无铝泡打粉
15克植物油
170克水
10克细砂糖（可不放）
做法：
首先是和面。和出软软的面团，是做油条最重要的一步。
将面粉、盐、泡打粉、糖等材料先在搅拌盆里混合，然后加入全蛋液、水、植物油。
如果你有君焙厨师机，参考揉面时间：A5/A6型号，3档，8分钟。G1型号，6档，8分钟。
如果用手揉，由于面团非常软，揉的过程中会非常粘手，请一定要克制自己往面团里加面粉的冲动，揉完用刮板将手上的面糊刮下来即可。或者用一根擀面杖直立的插入面团里，用力的画圈搅拌。要充分揉到面团看上去不再粗糙，而是呈现比较光滑的质地。
☆少量的糖增加风味，也可以不放。
来感受一下揉好的面团的柔软度。提起揉面钩，面团会像这样被拉出长长的一条。
非常重要：不同面粉的吸水性不同，所需要的水量可能需要酌情调整。正常情况下，我们都需要得到这样一个非常湿软而且粘手的面团。请根据实际情况来调整水的用量，使面团达到这种又粘又软的程度。
手上涂抹充分的植物油，用手将面团从搅拌盆里拿出来。将表面抹油的面团放入碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8个小时（或冷藏一夜。这一步可以头天晚上做好，第二天就可以直接拿出来炸油条了。）。
☆面团很粘，不能直接用手去拿，一定要手上抹油才可以。
☆面团做好以后，如果时间紧张，不静置直接用来炸油条也可以。但静置的时间越长效果越好。
好了，准备炸油条了！
静置过的面团放在抹了油的案板上，擀开成长条形（面团静置过后切记不要揉！直接放在案板上擀开）。此时的面团又软又滑，很容易就可以擀开了。然后将面团切成小宽条。
☆面团的厚度、小条的宽度并没有特定的要求，只是决定了最后油条成品的大小。面团越厚、小条越宽，最后做出来的油条就越大。
☆这个配方大概能做出成品图上那样的小油条12根（切24条）。
☆友情提示，如果你想做出早点摊上那种大小的油条，那么把面擀成
8cm厚，15cm宽，切成宽4cm的长条。最后整形完成以后再捏住两头扯长到35cm左右（不过得用一口大锅来炸了）
将两根小条叠在一起，然后用一根筷子从上方中线往下压，一直用力压到底。要压到底哦，只压出来浅浅一条线是不行的。
再提起筷子，油条面胚就成型了。
☆外面卖的油条最后整形完成以后会捏住两头再轻轻扯长一些。不过我做的是小油条，本身就很细了，就没有继续扯长。
油锅烧热，将油烧至高温。炸油条的油用咱们日常用的大豆油、玉米油、花生油或者食用调和油都可以。
用手提起油条面胚，将它放入油锅。油温够高的话，面胚会非常迅速地膨胀起来，变得很大。不断翻动油条使它均匀受热，一直炸到呈现金黄色捞出。
到这里，美味的油条就做好了！趁热吃才能保持外酥内软的口感。
☆如果油温不够高，油条会不能正常发起来。可以先扔一小块面团到油锅里试试温度。如果油温太高，油条表面会很快变黑，也是不行的。
☆喜欢外皮酥酥口感的话，炸的时间需要久一点。先用高温使油条迅速膨起以后，将火力调低，慢慢炸至金黄色。
简易美味中秋大菜啤酒烧鹅
这款啤酒烧鹅（可以换别的肉，鸭肉什么均可），烧法简单，可以一边烧这个菜，一边炒小炒，关键还非常美味，一定可以让你在中秋餐桌上脱颖而出！秋天又是进补的季节，赶快烧起来，补一补。
用料：
半只鹅
1根茴香
2个桂皮
半个姜
2勺排骨酱
4勺酱油
50克冰糖
1瓶啤酒
2片香叶
2勺蒸鱼豉油
做法：
鹅肉冷水下锅，烧开去腥。
鹅肉再次用开水下锅。
倒入一瓶啤酒。
加入冰糖。
加入茴香、桂皮、香叶和老姜。
加入排骨酱。
加入蒸鱼豉油和酱油。
煮到鹅肉酥软，上桌。
鹅肉酥软，酱香浓郁，好吃。
自制低筋面粉
大家好！
我是子艺，这次自制低筋面粉
跟外面卖的一模一样，也可以用于做蛋糕饼干之类的甜品
用料：
你需要低筋面粉克数相等的普通面粉
1个碗
保鲜膜
1根筷子
做法：
先用普通面粉称出你需要低筋面粉的克数
把它按实
扎孔
盖保鲜膜
大火蒸十分钟
弄散散热，然后过一遍筛就是低筋面粉了
(结块是正常现象)
菜多多咖喱
手动感谢@芥末的小厨房，交给大家这么好用的方子，我准备改编个番茄酱版的，因为孩子突然不爱吃咖喱了。
用料：
块状，耐煮，淀粉少的一切都可以拿来煮蔬菜高汤
2根（不是棵）西芹
半根胡萝卜
2朵香菇
半个洋葱
跟芥末学用咖喱粉，减脂版咖喱
丰俭随君牛肉馅
所有高汤里的蔬菜糊
做法：
发现还有无米炒饭剩下的花菜杆子。
很随意的切大块就好了，毕竟是要炖很久的。
我用的铸铁锅，比较好控制温度，也不担心空烧。先把洋葱，胡萝卜和香菇丢进去，干炒，没放油，芥末说有油吊出来的汤会混浊。
炒出香味之后把剩下的西芹西红柿花菜梗丢进去，加足够的水，大火煮开后再来十多分钟，换中小火炖。
这个菜就写满了，随意。原料，随意；量，随意；时间，随意。
我赶时间，一共煮了五十分钟的样子，只剩半锅汤了。一切都绵软了。
搅拌机，开始。
打成蔬菜泥就好了，依旧是粗细程度，随意。
炒牛肉馅，我的牛肉都被我做丸子了，懒得再绞馅儿，肉少的可怜，事实证明，还是肉多了香。
牛肉和蔬菜泥翻拌均匀后下咖喱粉，量随意。也可以用咖喱块，我这不是在减肥嘛，少吃一口油可以少很多吭哧吭哧的运动量呢。
咖喱就是拍出来不好看呀。
酱的浓稠度也是随意，孩子要求要有汤汁的，所以我收汁没有很彻底，稍微放放还是会有汁水渗出来。

蔬菜咖喱盖饭，胡萝卜炒包菜丝，香菇鸡肉丸，汤杯里是芹菜牛肉丸汤。营养丰富全面，低脂低卡，味道还不寡淡的一餐。
咖喱酱也是，空口吃完全没有压力，毕竟是菜多多。明天准备用来夹贝果。
红烧莲藕丸子
一口一个筋道，美味又营养，爽歪歪
用料：
500克猪肉500克
1节莲藕
6朵冬茹
少许鱿鱼丝
适量盐
适量红薯粉
做法：
冬茹鱿鱼丝泡发
莲藕切丁
猪肉剁碎
冬茹切丁
加适量盐和红薯粉拌匀肉和莲藕
捏成丸子入锅炸成两面金黄
大功告成啦
鲫鱼通草木瓜汤
下奶下奶下奶
用料：
1条鲫鱼
1个木瓜
5片姜
5克盐
10克通草
做法：
鲫鱼两面煎好放煮开的水里，加通草，姜丝煮30分钟
加木瓜煮开后煮15分钟
蓬松舒芙蕾早餐煎饼🥞Soufflé Pancake
用料：
3个鸡蛋
150克牛奶
40克细砂糖
15克黄油
140克低筋面粉
做法：
鸡蛋蛋白蛋清分离，先把蛋黄和过筛的低粉、牛奶（冷的！不能是热的）、液化黄油混合成糊状
分次将砂糖加入蛋清中打发
将打发的蛋清用刮刀轻轻与面糊混合
小火加热锅，注意全程要小火不然容易不熟。
泰式炒意面 Padthai pasta
十分怀念在泰国的生活于是就做了这个面
用料：
份意大利面
1只鸡蛋
个西红柿
勺橄榄油
1块鸡胸
20g虾仁
少许盐
适量鱼露
1勺日本酱油
做法：
先把番茄打碎加入半茶匙番茄沙司熬番茄酱，加入少许食盐，一滴橄榄油，小火慢熬。鸡肉切碎，韭菜切长条，鸡肉炒熟备用。同时煮意面，准备就绪将意面加入茄汁，拌入所有食材+少许橄榄油，鱼露，收汁，出锅+黑椒，减脂期间也可以吃的健康泰式口味料理！
酸奶水果捞
用料：
三瓶酸奶
喜欢的水果
麦片
做法：
拿出一个大碗，加入三瓶酸奶。
切水果，然后放入碗中。
加点麦片和装饰
大功告成
早餐小米糕
美味营养早餐饼
用料：
适量大米
适量白砂糖
适量牛奶
适量酵母粉
适量低筋面粉
适量蔓越莓
做法：
大米泡3h放入榨汁机榨成米浆
牛奶，白砂糖，酵母粉，低筋面粉适量搅拌，均匀揉成光滑的面团，盖保鲜膜冷藏发酵一晚
取出面团，揉揉排气
擀成2cm厚的长方形
切成小块，放入蒸锅，点缀蔓越莓
蒸锅上盖醒15min，蒸15min，关火闷3min即可
清新又浓郁，具有双重性格的三文鱼芦笋奶油意面
三文鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素D等，其中omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。对于不适宜吃生鱼片的小朋友和老人来说，这道主食有着浓浓的奶香味，同时芦笋又具有清爽的口感和味道，三文鱼丰腴多汁，非常受欢迎，大家不妨也试一试吧。 食材为2碗成品的用量
用料：
100克三文鱼
100克芦笋
100克意大利面
3瓣蒜
适量盐
适量橄榄油
适量淡奶油
适量黑胡椒粉
做法：
取一个深锅加水烧开，水里放入一勺盐和少量橄榄油
放入意大利面，参照说明将面条煮熟备用。 意大利面煮的时间比较久，可以一边煮一边准备其他材料。形状粗细不同的意面煮制的时间不一样，请参照面条的煮制说明或者捞一根起来尝尝
三文鱼一半切成均匀的块（摆盘用），表面撒少量盐和黑胡椒粉码味十分钟
锅里放入橄榄油，大火将三文鱼煎至两面金黄，盛出备用。切成块的三文鱼请注意保持形状
锅里重新放入少量的橄榄油，加入蒜末炒香
芦笋去掉老的根部（或者刮掉根部的皮）切成段，倒入爆香的蒜末中迅速翻炒
加入未切块的，煎好的一半三文鱼，用锅铲压碎
加入三大勺淡奶油和适量清水，加入盐进行调味
倒入煮好的意面混合均匀
盛出意面，表面放上煎好的成块三文鱼，撒上少许现磨黑胡椒粉，开动
烤红薯（烤箱版）
每年冬天都喜欢吃几块烤红薯，吃着吃着自己就开始尝试自己做，简单又美味。
用料：
3-4个红薯
1张锡纸或油纸
做法：
把红薯洗干净擦干。
烤箱上下管预热200度。
烤盘铺上锡纸或油纸，摆上擦干的烤红薯。
烤箱中层，开始烤……
因为红薯大小不一时间没法设定，根据具体情况观察红薯，随时翻面。
红薯在烤制过程中会烤出糖浆，摸上去软了就是烤好了。我喜欢烤胖胖的红薯，一般要烤一个多小时。
香菜青椒牛肉
用料：
300克牛肉
1个青椒
一把香菜
3瓣蒜
3克胡椒粉
2勺淀粉
2勺酱油
1勺勺料酒
2勺生抽
1勺麻椒油
若干姜丝
3克糖
2个八角
若干粒花椒
若干葱丝
1勺孜然粉
1勺孜然
若干个干辣椒
做法：
牛肉泡水后，切爆片，腌肉，麻椒油，酱油，生抽，料酒，胡椒粉，孜然粉，糖，淀粉，加入抓拌均匀。
抓一把地里新摘的香菜，洗干净切段。
热锅冷油，小火煸香八角和花椒，之后捞出。下葱丝姜丝，蒜末，干辣椒，青椒，炒香。
然后下牛肉炒制变色，撒入孜然，加入香菜，这时候可以再加一点料酒。翻炒几下出锅。
成品最后再放上几根没有炒过得香菜就可以啦。
奶油冰淇淋
用料：
50g淡奶油
12g牛奶
30g炼乳
8g可可粉
做法：
将可可粉和炼奶隔水加热至融化
加入牛奶搅拌均匀
淡奶油用打蛋器打至硬性发泡
将淡奶油加入巧克力液中 搅拌均匀
倒入保鲜盒冷冻4～6小时
用冰淇淋勺挖出即可。
食用前拿出让他变软一点
丝瓜酱（下饭菜）
家里都是用姥姥晒的西瓜黄豆酱炒，小时候最期待妈妈蒸完馒头再炒个丝瓜酱，现在离家远，就用买的黄豆酱代替，味道也不错，萝卜特同学吃完也表示吃不够，于是这道菜也成了我们这个小家的常菜。
用料：
丝瓜
青椒
黄豆酱
葱
做法：
丝瓜去皮切片，青椒、葱改刀，今天只有一个小青椒了，配青椒可以顺便吃到酱青椒，当然不喜欢也可以不用。
倒油，先炒葱，再下青椒翻炒几下
丝瓜炒至边缘开始变透明加黄豆酱。我这里是两根丝瓜一勺酱
加水烧开转小火，至丝瓜透明变软。
黄豆酱是咸的，我们家口味淡，直接出锅，如果需要可以再放少许盐。
配馒头配米配饼都非常好吃，丝瓜不出菜，我们俩每次都抢着吃，哈哈哈(๑>؂<๑）
油浸蚕豆家庭版
又到了吃蚕豆的季节，饭店的油浸蚕豆那个油不敢恭维，自己在家做放心又实惠
关键是快
用料：
一把蚕豆
五片香叶
一个八角
五个干辣椒
六瓣蒜头
两勺油
适量盐
一小把葱
少量花椒
做法：
蚕豆，香料，葱洗净
蚕豆入锅，倒水，水刚好没过蚕豆
放蒜头，香叶，干辣椒，花椒，八角一起煮开后放葱卷（葱打成小卷）小火
放盐（咸淡自己尝尝）
倒入碗里，另外烧点热油，浇上去就行了
花生蛋白素肉
网购了一袋花生蛋白素肉，加工一下，味道口感比面筋的还好！可以试试。
用料：
适量花生蛋白素肉
1把干香菇
调料
适量素耗油、生抽、老抽
10～15粒花椒
1个八角
适量冰糖、盐
2片姜
适量胡椒粉
做法：
网购的，没有食品胶的异味。还有点香香的味道。
干香菇，洗净。泡发，香菇水留着备用。
花生蛋白素肉，泡发洗净，挤干水分。
小火油炸到上色，备用。
炒锅加热，放油。把八角花椒炒香。
放入泡发的香菇炒一下，然后放入泡香菇干的水，煮开。
加入调料：素耗油1.5勺，生抽1.5勺。老抽多半勺。碎冰糖多半勺。盐适量。
把香菇煮熟。

放入炸好的素肉，撒一些黑胡椒粉，搅拌均匀。
煮到吸干水分为止。关火备用。
放入空气炸锅（空气炸锅提前预热3～5分钟）。180℃炸10～12分钟左右。注意观察火候，别太干了。
放凉了，放保鲜袋里在冰箱里面冷藏一晚，味道更好。
这个素肉组织像的有点过分了吧😌。味道口感比面筋的好吃。
这是用油炸好的素肉。
煮面试放一些花生素肉、香菇，再加一根齐善素肠，我的素面也很丰盛😄。
鱿鱼炒肉丝
用料：
300克鱿鱼
150克鲜肉
两只青椒
适量酒
适量盐
适量生粉
适量姜
适量生抽
做法：
鱿鱼切成一寸长的细条。肉切成丝。
青椒和姜也切成细丝
肉丝加少许生粉抓匀
锅里加油加热7成放姜丝，下肉丝和鱿鱼翻炒
加少许酒和盐，翻炒，加生抽，下青椒翻炒出锅
迷迭香烤鸡腿
迷迭香原产于地中海，它的名字来自于拉丁文中意思是"海中之露"。由于它有着青草一样的清凉气味和甜樟脑的气息从古代起，迷迭香就被用来提高和加强记忆，直至今日希腊学生在考试前家里都燃起迷迭香，因为其独特的香味可以使人奋发向上。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。另外有助消化．强化心脏、增长毛发延缓衰老的药用价值。

迷迭香有种特别清甜带松木香的气味和风味。香味浓郁，甜中带有苦味。迷迭香主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁。烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香；另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后．可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。
用料：
1只约250克大鸡腿
5克干欧芹
3枝迷迭香
2朵牛肚菌
100克蘑菇
100克金针菇
20克爱曼达干酪
5朵香菇
80克洋葱
2瓣大蒜
80毫升白葡萄酒
少许盐
少许黑胡椒
60克牛油
3茶匙橄榄油
100毫升高汤
做法：
将鸡腿用1茶匙橄榄油、1枝迷迭香、黑胡椒、盐先腌制30分钟
腌制完成后放入烤箱用200度温度烤8分钟，取出
将大蒜、洋葱切碎末；以牛油、橄榄油炒香大蒜和洋葱，放入烤制过的鸡腿煎至2分钟，再放入烤箱，刷上一些橄榄油再烤8分钟
杂菌洗净切厚片；放入步骤2中用煎过鸡腿的油炒杂菌（除金针菇），倒入白葡萄酒、黑胡椒、盐调味，待杂菌有些变软再放入金针菇拌炒，然后放入爱曼达干酪和干欧芹，拌匀后取出与鸡腿一起装碟
超暄软的奶香黑芝麻刀切馒头（宝宝版无糖无油易消化）
建议月龄10个月
纯粹的黑芝麻馒头，颜值不高，宝宝可能不喜欢。双色刀切馒头，营养丰富颜值高，宝贝很喜欢哦！
黑芝麻有独特的营养价值，它所含的营养元素有“四高”，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸，而这些营养元素是宝宝生长发育、大脑发育所正需的。
可以给宝宝切成小条，能锻炼宝宝的抓握能力哦！
关注我，持续推出优质菜谱。
期待大家做出完美的作品
用料：
黑芝麻面团
100克中筋面粉
25克黑芝麻粉
65克水
20克排气面粉
1克酵母
奶香面团
100克中筋面粉
25克奶粉
50克水
20克排气面粉
1克酵母
做法：
先揉白色面团,把酵母放入温水中活化，奶粉加入中筋面粉中，分次把酵母水加入面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成团。黑芝麻面团也用同样的方法揉成团，盖上保鲜膜。

>水温接近手温，36度左右

把面团放在温暖处发酵一个小时左右，直至撕开的面团有大的蜂窝状。

>冬天夏天发酵的时长不一样，里给的是一个参考时间。
拿出面团，手腕处用力，在案板上反复按压排气，一边揉一边裹入干面粉。这步很费力气哦！

好的面团
面团光滑如皮肤，颜色雪白雪白
用手捏一下面不回弹（来自頭露）
把两个面团分别整理成长短一样的长面团
两个面团分别擀成长方形面片
黑芝麻面片叠加到奶香面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，面片约为3毫米，把不规则的边缘切掉
>如果你铺的干面粉太多，不能很好的粘合，可以给白色面片刷点水。
把面片上下边缘擀薄，这样做出的造型漂亮。

至上而下卷起，可以刷点水粘住。
先把收口要放中间哦！然后朝下放在案板上。
手起刀落，一刀下去，把他们切成宽约3.5cm的馒头，然后用手滚圆。

>刀切馒头的时候要一刀切，保证切面光滑、平整，不要像光头强锯树一样来回磨，这样做出来的馒头才漂亮

凉水上锅，旺火急蒸，蒸20分钟后关火，不开盖焖5分钟，热腾腾的馒头出锅啦。

>蒸馒头切记用最大的火，小火蒸出来的馒头夹生。蒸熟之后不要开盖，焖5分钟，马上开盖馒头的表面遇冷收缩，会像雨打的沙滩坑坑洼洼。

切开看一下组织
超有弹性是不是？
幸福的下午茶时光
天气好来个幸福的下午茶时光
用料：
.·。
做法：
tb买的收到之后发现好小的一盒
小小的六个破馒头
豆沙我的最爱
日本的甜点都挺精致的
假装双皮奶de奶冻
🌸🌸女儿吵着要吃双皮奶，对这东西我记忆里残存的印象就是唯一吃过的一次，极其不正宗的、腻死人的甜加上淡淡的蛋腥味，当然我也并不知道原本它该是怎样的美味😅正好家里有淡奶油，那就做个牛奶炖蛋当做双皮奶呗，反正都是蒸蛋白🤔
用料：
240克牛奶
170g淡奶油
25g细砂糖
3个蛋白
做法：
牛奶+淡奶油+细砂糖用奶锅小火加热至糖化开，稍热即可，不能加热至沸腾，离火晾凉
之后，可一边先将蒸锅加上水，开中火把水烧开，一边用小的手动打蛋器把蛋清打散打均匀，之后把蛋清慢慢的加入到还略有一点温度（差不多手温）的牛奶液中（边加边用手动打蛋器搅匀），然后将混匀后的奶冻液用细筛网过筛2-3遍，滤掉没混均的蛋白和一些牛奶淡奶的残渣
把奶冻液倒入小碗中，拿个小勺子小心的舀掉表面还有的细小泡沫，用锡纸把碗表面盖好，以避免蒸的时候有水蒸汽滑落到碗里
把碗放进水已经烧开了的蒸锅中，中小火隔水蒸13分钟，再等约8分钟之后取出
成品就4小碗，没有一点汽泡😀
它虽不是双皮奶，但也妥妥的颜值在线
细腻柔滑，洒上点可可百利的薄脆片，简直太好吃了😊
虾油大白菜
用料：
5片大白菜
10只大头鲜虾
少许花生油
少许糖
5瓣蒜头
做法：
大头虾洗净，剪掉虾须，有时间可以腹背各一刀去掉虾线。虾头剪开一点点。大白菜洗净切段或掰成小块。热锅冷油，煎虾至虾头煎出红油，然后加入蒜头碎，翻炒，加入大白菜，少许糖，盖上锅盖，两三分钟，再翻炒一下，成了。
奶香金沙咸蛋黄焗南瓜
这道菜饭店一上桌就光盘，吃了以后确实好吃，外酥里糯，咸甜中合，还有阵阵奶香味扑鼻而来，让人直流口水
用料：
500克南瓜
400克淀粉
2勺盐
一包金沙咸蛋黄调味料
适量油
4勺燕麦片
2勺奶粉
一勺白糖
做法：
南瓜去囊切片，水烧开南瓜倒入锅，加入2勺盐煮3分钟左右
捞出南瓜用水冲凉，空干水分，这样等会淀粉放进去就不会很粘
加入玉米淀粉拌匀，让每一片南瓜片都裹上淀粉
锅里多倒点油，等油温六成热的时候中火炸至金黄
捞出
锅里留一些余油，关火，倒入金沙咸蛋黄调味料
搅拌成糊状
倒入炸好的南瓜片小火翻拌均匀
然后加入燕麦片、奶粉、白糖再翻拌一下就可以了
装盘了
超下饭的葱爆肉末豆腐
实在是太喜欢这道菜了，但是我看大部分都是写的炖豆腐，我不喜欢等太长时间嘿嘿，所以一直都是这么做的，但是真的超好吃。今天写下过程，希望大家喜欢。
用料：
150克肉末
2勺生抽
2勺料酒
2克盐
半根葱
3片姜
2瓣蒜
1个红辣椒
385克（一人份）卤水豆腐
做法：
准备工作：肉沫用料酒、生抽、盐腌10分钟左右。葱姜蒜辣椒切好备用。
热锅，放油。
豆腐切块小火煎至两面微黄，边煎边撒盐。（不建议切的太小，不好翻个儿）
这种程度刚刚好，盛出备用。
放肉沫，炒至泛白。（如果是五花肉沫，不用再放油，因为猪油炒出来的更香喲。）
放葱姜蒜辣椒，改中火爆炒。
出香味后放豆腐，翻炒均匀。盖盖子闷一分钟后出锅！
成功！
蓝莓牛奶布丁
超级简单的牛奶布丁，夏季午后甜品，材料很少无任何添加剂，我家一岁半的小朋友也爱吃
用料：
一盒250ml牛奶
2个鸡蛋
30克棉白糖
一片新鲜柠檬
做法：
两个鸡蛋打散
加入白糖30克搅拌
加入纯牛奶搅拌然后过滤
把液体倒入喜欢的容器中裹上保鲜膜用牙签搓几个孔
上锅蒸10分钟出炉锅，加上蓝莓酱，放凉入冰箱，冷藏风味更好
刚出炉的很烫，凉水先放一放再入冰箱
圣诞节饼干
用料：
曲奇饼
糖霜
做法：
曲奇饼
糖霜
美味三明治
第一次尝试做三明治，挺成功的。
用料：
4片吐司面包
6片黄瓜
2片西红柿
1个鸡蛋
2片火腿
少许番茄酱
少许沙拉酱
做法：
锅烧热后，倒入少量的油，煎个荷包蛋备用，记得荷包蛋不要太老。
在锅里再次放入少量的油，然后把火腿两面煎香，盛出来备用。
准备蔬菜配料
把黄瓜和西红柿洗干净，分别切片备用。
做三明治的时候，中间的蔬菜一定要尽量保持干燥，表面不要太多水分，不然会让吐司面包片变湿，影响口感。
夹吐司方法:
第一层:在面包片上涂上薄薄一层沙拉，黄瓜贴着吐司，然后铺上火腿(肉片两面可涂上薄薄番茄酱)，再铺上番茄片，然后拿一片涂上薄薄沙拉铺在番茄片上面;
第二层:铺上荷包蛋(蛋两面可涂上薄薄番茄酱)，盖上吐司，再铺上番茄片，火腿片，黄瓜片，最后把另一片涂上沙拉的吐司盖上。
装盘
把三明治夹好以后，用厨师刀按照对角线切好，就可以装盘了。
还可以根据自己喜欢的口味，在三明治里边加入蔬菜、肉片、酱料。
肉蟹煲
把曼食慢语和日食记的改编凑在了一起～
用料：
2只菜鲟
6只鸡爪
1个土豆
适量年糕
适量豆泡
6瓣蒜
7片姜
2根小葱
适量花椒
3个干辣椒
1截桂皮
2个八角
2勺料酒
3勺生抽
适量老抽
2勺蚝油
2块冰糖
1勺郫县豆瓣酱
适量盐
做法：
准备食材，葱姜蒜干辣椒切好，螃蟹洗净，去腮去嘴去壳，身体对半切，大螃蟹可以切成四份（怕螃蟹的话可以先把螃蟹蒸死～）
螃蟹刀口上沾淀粉，下平底锅煎至淀粉金黄
鸡爪下冷水锅焯一遍，洗净后再倒水煮鸡爪，加两片姜片一勺料酒煮五分钟，煮好后捞起鸡爪鸡爪汤留备用
起一口油锅，油量略多一些，下蒜瓣、葱、桂皮、八角、姜片、花椒和干辣椒，小火慢炒出香味
鸡爪沥干后下锅和香料一起翻炒，下入豆瓣酱和冰糖，炒出红油后，下两勺料酒、三勺生抽和些许盐
锅中倒入鸡爪汤没过所有的鸡爪，大火煮开后，倒入砂锅中火煮十分钟（不换锅也行）
十分钟后倒入去皮切块的土豆，继续煮8-10分钟（土豆煮软了就可以）
之后加入老抽调一下颜色，再倒入蚝油两勺，尝下咸淡做些调整
放入年糕和豆泡，加入之前的螃蟹，摆上蟹壳后盖上盖，再焖8分钟左右
开盖，中大火收汁，看到所有的汤汁变得粘稠裹上汁的时候就可以起锅啦～
上桌前撒上芝麻撒上葱花，完美～
酸奶版乳酪蛋糕
用料：
一袋150克奥利奥饼干
50克黄油
250克奶油芝士
70克原味酸奶
两个鸡蛋
60克细砂糖
30克面粉
做法：
6寸圆模底包锡纸，以防水浴的时候漏水
奥利奥饼干去奶油心，将饼干装入食品袋内，用擀面杖碾碎
黄油融化为液体，加入碾碎的奥利奥饼干末里，抓成均匀的颗粒
将3中的颗粒倒入模子，用勺子等工具将蛋糕底压紧压实
将4中的蛋糕底放入冰箱冷藏30分钟
奶油芝士隔水加热，加入砂糖搅拌均匀
依次加入两个鸡蛋，每次加入之后完全搅拌均匀
加入原味酸奶，搅拌均匀
筛入面粉，搅拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中，大力震荡几下，去除蛋糕糊中的气泡
烤箱预热，160度，中层，水浴烘烤70分钟左右。(至轻轻按压蛋糕表面没有液体的流动感为止)
取出放凉，放入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块食用
减肥食谱—青笋杏鲍菇
在网上搜减肥食谱，发现很多都是偏西式的，食材也很复杂，实在不适合我这种中餐爱好者，所以就尝试做比较清淡和多样的家常菜，今天买了青笋，跟冰箱里残留的一个杏鲍菇试着炒，竟然意外好吃，分享给大家😋
用料：
一根青笋
一个杏鲍菇
2瓣蒜
半根小葱
做法：
青笋去皮切均匀的小块，杏鲍菇对半分切小块
青笋加少许盐抓匀，静置5分钟（腌出青笋中多余的水分，炒出来口感才清脆）
少许油，五成热加入蒜片葱粒小火炒香
加入杏鲍菇翻炒3分钟，杏鲍菇稍微炒一会就会出水
青笋控干水，倒入锅中翻炒均匀，盖锅盖焖炒2分钟
加入少许盐（青笋用盐腌过所以加一点点盐即可）
清炒过的杏鲍菇Q弹鲜香，青笋脆爽可口，真是没想到这两个食材配一脸～减肥季不用烦恼，家常菜变变花样就能轻松低盐低脂，一起打卡吧✔️
土豆条蒜苔
用料：
适量盐
1个土豆
适量油
适量酱油
适量葱
适量蒜
适量耗油
100克蒜薹
做法：
蒜苔下水焯两分钟，然后捞出来晾干水分
土豆条下锅煎至两面金光，盛出备用
最后就是葱末和蒜末热油爆香，然后放入蒜苔和土豆条小火翻炒，先放一点盐，继续翻炒，然后放适量酱油，最后出锅前放点蚝油翻炒最后盛出来就好了
就是喜欢出去吃吃
哦拉拉，，有时候犯懒还有好累好累，，或者出去玩时候就各种控制不住出去吃吃吃～哈哈哈，，
用料：
想去尝试的餐厅
做法：
Yelp上搜搜～
研究去哪里吃
到地儿开吃，，哇咔咔
3分钟【培根三明治】
自从有了三明治机，就爱上了三明治
一分钟备料，两分钟制作
早餐就可以快速做完，真的太方便了！
培根本身有咸味，不用再额外加调味了
吐司是自己做的大米吐司，清淡又香醇，跟所有材料都很搭配，开始制作吧！
用料：
2片自制吐司片
2片培根
四分之一个包菜
2个口蘑
半个西红柿
2克胡椒粉
做法：
准备好食材，口蘑和西红柿切片
包菜切丝
预热三明治机，抹上一点黄油，一定要抹哦，会非常香！依次放上吐司片，口蘑，西红柿，培根和包菜，洒上一点黑胡椒粉，再盖上吐司片
三明治机压制1分钟，看到表皮上色均匀就可以啦
切开享用吧！用黄油烤的吐司片太香了！
油泼面
白鹿原看多了，冒出了股做油泼面的劲。
用料：
20根蘸水面
适量油泼辣子
一把豆芽
四根油菜
适量葱花
切末蒜
若干姜
适量醋
适量盐
适量酱油
做法：
首先网上某宝陕西蘸水面。
这货也是某宝油泼辣子。
这是管人要的五香粉，烧油以后必不可少的货。
面条大火下锅，十分钟以上，出锅之前尝尝透明起泡即可。
葱姜蒜码上，最好有点菜叶，油菜最好。
码上油泼辣子。
撒上味素，盐。
油烧七成，活上五香粉倒碗里。
马上倒两勺陈醋，一点点酱油。
齐活！开磕！
看图！
大煮干丝
用料：
适量碗高汤
做法：


大煮干丝(淮扬菜)

水烹技法煮

主料:干丝( 豆干)片好切丝

辅料:火腿丝红尖椒丝( 肉片掉)鸡脯肉丝虾仁调料:盐味精鸡粉糖

水开烫虾仁干丝烫好盛一-遍两勺鸡汤加入干丝鸡丝半勺盐半勺味精半勺鸡粉少量糖煮开撒入火腿丝放入虾仁出锅摆盘撒上红尖椒丝