xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烫面角瓜鸡蛋蒸饺
弟弟从广西回来了，说那里没有好吃的饺子🥟，我和老公一起做的，难度系数一颗星。
用料：
370克面粉
260克开水
3个西葫芦
3个鸡蛋
50克虾皮
1勺鸡精
适量葱花
1勺蚝油
7克盐
1勺香油
50克植物油
做法：
烫面，用筷子辅助，烫到的拨到一边，再烫其他部分，等晾到不烫手了再和面。开水是面粉的70%。
和成面团，包好保鲜膜，静置30分钟以上
把角瓜去皮擦丝，洒一点盐，拌匀，静置20分钟左右。
三个鸡蛋打散，趁热加入虾皮或小银鱼。也可以先炒虾皮，拨到炒勺一边，直接炒鸡蛋。
我家的虾皮所剩无几，两样都加了
角瓜丝用纱布包裹挤干水
加入鸡精、五香粉、蚝油、盐
面团再揉一遍，静置10-30分钟
分成两半，不用的先盖好
搓条下剂子，擀成面皮
擀成8-10厘米直径的面皮。
包成大小均匀的饺子🥟
大火，开锅后10分钟，再虚蒸两分钟
出锅装盘，即食
馅大皮薄的蒸饺搭配大枣小米粥，晚餐时光
搭配凉拌芝麻波菜、山药百合小玉米碴子大米营养粥。
五黑养生豆沙包
瑞要吃豆沙包，好吧，开工，杂粮的加入，增加了包的风味，也更健康了呢！
用料：
250克红豆
600克水
100克冰糖
150克玉米油
400克面粉
100克五黑粉
5克酵母
275克水
做法：
250克红豆➕600克水，电压力锅豆类蹄筋一个程序，可直接炒，也可以打碎了炒，加入油，炒到油吸收，加入冰糖！炒到视频状态！冷凉备用！
面粉➕五黑粉（黑米，黑豆，黑芝麻，黑枸杞，桑椹干打粉）也可以替换玉米面，等杂粮！！！➕酵母，➕水，和面，揉匀！我是30豆沙，50克面！包起来
收圆
温暖处两倍大，水开上锅15分钟！关火，盖2分钟起锅
很香很好吃！
焦糖蓝莓酸奶
10min的快手甜品，酸酸甜甜的现煮蓝莓酱加上酸奶，还有酥脆的坚果，谁吃谁知道，yummy！！
食谱来自于ALVIN。
步骤图等明天做了再补上。
以下为一人份。
用料：
10颗左右蓝莓（煮酱用）
2大勺白糖（煮酱用）
1/2杯水（煮酱用）
适量蓝莓
适量酸奶
适量坚果
做法：
将两大勺糖煮成焦糖，关火略冷却。
将1/2杯水加入焦糖中，加入蓝莓，开火继续加热，煮到蓝莓失了魂，但还依稀保留着蓝莓的轮廓，熬到汤汁变成你喜欢的浓稠度。
将你喜欢的坚果加热至略微焦黄，冷却后压碎。
撒一把蓝莓铺在杯子底部，浇上酸奶，淋上焦糖蓝莓酱，撒上坚果碎，完成，enjoy！
红枣蒸糕
红枣糕不仅是我的最爱，我家宝贝也非常喜欢💕，个人感觉烤箱烤出的点心比较容易上火， 就选择用蒸锅蒸糕，为了吃的营养健康，少糖多枣还加了玉米面，蒸出来枣香浓郁又松软，一会半个蒸糕下肚了
用料：
60克红枣碎
1个鸡蛋
100克牛奶
200克面粉
50克玉米面
200克水
3克酵母
10克（喜甜的可多加）红糖
5颗（可换蔓越莓等）红枣
适量黑白芝麻
做法：
把红枣剪碎洗净，加200克清水放锅内煮开然后加10克红糖，小火再煮五分钟。
煮好的红糖红枣待凉备用，然后准备牛奶、鸡蛋、酵母、面粉等。
把牛奶、鸡蛋倒入放温的红枣红糖中加入酵母搅拌均匀。
倒入面粉、玉米面搅拌至浓稠均匀无干粉。
发温暖处发酵至两倍大（我对这个两倍大没概念，我只凭感觉）。
把发酵好的面糊搅拌排气，模型刷薄薄一点油，倒入模具，撒入黑白芝麻、五个大枣碎（可加你喜欢的提子干等）上锅蒸35分钟。
时间到焖五分钟掀盖，浓郁的枣香扑鼻而来，个人觉得松软可口，补气补血，健康无添加，比外面的面包吃得放心。
切成自己喜欢的形状，当早餐，当饭后小甜点都行！
也可以倒入喜欢的模具。
松软香甜的爱心蒸糕。
来个脱膜的背面！
抹茶红豆酸奶蛋糕
非原创 
借地做个笔记 主要是材料很简单。

6寸   
140° 1小时  
水浴法
用料：
40g低筋面粉
20g玉米淀粉
100g原味酸奶
3个鸡蛋
30g（依自己喜好）白糖
8g（依自己喜好调整）抹茶粉
3g柠檬汁（醋亦可）
1g香草精
———#装饰or配料------
150g淡奶油
15g白糖
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄倒入酸奶，混合均匀。
低筋面粉+玉米淀粉+抹茶粉过筛混合，倒入酸奶里面，混合均匀。
滴入香草精去腥。
蛋白打发弯钩，打发前加入柠檬汁，30g糖分2次加入。
1/3打发蛋白加入蛋黄抹茶浆里，拌匀，然后加入剩下的蛋白一起拌匀。
6寸蛋糕模，活底的下面包一层锡纸，倒入蛋糕液，撒点蜜豆进去。震模，震掉大气泡。
烤盘注入一半的水，水浴法140°烤1小时（依你烤箱的脾气自己调整）。烤箱记得提前预热。
装饰：淡奶油150g+15g白糖打发，沾着吃夹着吃随意啦。
番茄龙利鱼柳
很开胃的一款菜，番茄的鲜遇上龙利鱼的鲜嫩，注定是一场不平凡的邂逅
用料：
2只鸡蛋
300克龙利鱼柳
2个番茄
几克盐，淀粉，辣椒圈
做法：
龙利鱼柳两边抹上盐，淀粉，鸡蛋清，腌十分钟
番茄去皮，切小块，打鸡蛋
爆炒番茄，焖一下后倒鸡蛋，拌炒一下，放盐，起碟。
锅放油，煎龙利鱼，倒番茄，焖一下。上碟，大功告成！
超简单番茄肥牛小火锅，鲜掉眉毛
一个人在家不知道吃什么的时候，这道菜就是最好的选择，鲜香、营养、开胃、简单，从舌尖到胃再到心瞬间温暖起来，这种一个人也要好好吃饭的仪式感就像透过食物给予自己一个大大的拥抱，永远不要忘了爱自己才是爱别人的基本前提～以下菜谱是根据1-2人份量制作，食材份量可根据喜好自行增加。
用料：
2个西红柿
半盒肥牛
1个土豆
半块嫩豆腐
1小把金针菇
小段大葱
1个小米椒
1满勺左右蕃茄酱
1满勺左右黄豆酱
1满勺左右寿喜烧汁
适量盐、糖、油
1壶刚烧好的开水
做法：
准备食材。分别将番茄、肥牛、土豆、豆腐、金针菇洗净切好备用，如图～大葱要利用到1小段葱白、少量葱叶，小米椒切段。准备一个电煮锅，也可以用电饭煲替代，我的电煮锅是小型的，1-2人吃刚刚好。
煎肥牛。打开电煮锅加热功能，待锅热一会儿加入适量油，油热后加切好的葱白，煎一会儿煎出香味，将肥牛放入两面煎至7-8成熟，夹出放到碗里备用。注意油不能太少，否则肥牛容易粘锅底，肥牛要注意翻动。
制作番茄锅底。在锅里适量再加少许油，将切好的番茄倒入锅中稍稍煎软，同时加入少许盐和糖让番茄汁更好地煸出，注意用筷子翻动锅底，不要糊了。煸炒出番茄汁后加入刚烧好的开水大致淹没番茄，然后依次加入1大勺番茄酱、黄豆酱和寿喜烧汁，搅动均匀。
在番茄锅底的基础上加开水至足够煮菜的程度，加适量盐，煮开一会儿，可用汤勺尝尝味道。
汤底煮开后，依次加入土豆、豆腐、金针菇，电煮锅火力减小，盖上锅盖焖煮一会儿，待蔬菜基本熟透。
最后放入煎好的肥牛、葱叶和小米椒，煮开即可开吃啦！
这个是我使用的寿喜烧汁，不了解的可以参考^_^实在没有的用酱油、蚝油调味应该也是可以的吧，欢迎大家尝试探讨～
虎虾酱油炒饭（视频）
小学时我妈妈开杂货店，那会儿主要是批发黄豆酿造酱油，我小学二三年级就会做炒饭了，早上6点过，起来自己生好蜂窝煤炉，架上生铁锅，蘸一筷子头猪油，起锅时用酱油提子去酱油缸子里打点酱油淋在饭上，冬天手特别僵的时候，抱着一碗热炒饭吃，就是快乐开心一整天的味道。
如今已为人母，仍然想念孩提时代的味道，又想给自己的孩子全方面的营养，所以就有了这道虎虾酱油炒饭。
在这里也分享一个米饭在锅里跳跃的秘诀。
欢迎关注我的公众号：颜派生活
用料：
4只虎虾
1碗米饭
少许胡萝卜
少许玉米粒
少许豌豆粒
少许杏鲍菇
1只鸡蛋黄
1根小葱
1勺生抽
2勺老抽
做法：
准备材料，虎虾解冻后去头去壳挑虾线洗净备用，杏鲍菇和胡萝卜切小粒，小葱切葱花，鸡蛋去蛋清只留蛋黄。
胡萝卜丁过水煮熟，捞起滤干水分备用
小火炒杏鲍菇丁，控干水分至微黄状态，盛出备用
锅底刷油，小火把虎虾煎至变红卷曲半熟状态
在米饭里打入一个蛋黄，只要蛋黄，不要蛋清哦，这就是米饭在锅里Q弹跳跃的的秘诀
热锅，倒入适量猪油，炒饭记得用猪油，更香
倒入米饭和蛋黄，用锅铲迅速压散
将米饭炒至彭松弹跳状态
然后下胡萝卜粒、杏鲍菇粒、玉米粒、豌豆，翻炒均匀
炒热炒均匀后，加入一勺老抽上色，这时因为加入蔬菜后有点出水，要多翻炒几下，炒干水分。
翻炒均匀后再加入一勺生抽增香调味
起锅时再放虾仁，翻炒几下
最后撒上葱花，关火，起锅
咸鲜味美，五彩缤纷，营养均衡，这碗炒饭可以说是是小朋友最爱了，哪个小朋友会拒绝一份这么漂亮的炒饭呢？
再配上一碗味增汤，滋味十足。味增汤的做法我之前也有发过，也十分简单快手，欢迎参考～
五香咸鸡蛋
早餐必备，大米粥伴侣
用料：
22个鸡蛋
适量花椒大料桂皮
小半碗白酒
一袋半粗盐
做法：
鸡蛋用流动的自来水洗净，然后不要着急自然晾干，一共腌了照片的这些鸡蛋
五香咸鸡蛋自然要有香料了，花椒大料桂皮一样不能少
香料放锅中煮一锅饱和食盐水，我熬食盐水用了2千克的水，一袋半的粗盐，就是超市中买的大概500克一袋的粗盐，水煮开，放盐，直到盐不再溶解，做成饱和食盐水，放凉，备用。
等到鸡蛋晾干，盐水放凉，进行下一步，把每个都鸡蛋在白酒里过一下，然后码在容器里，最后倒盐水，注意注意，可以把花椒大料桂皮一起都倒进去，密封，放在阴凉的地方等大概十五天就可以了，注意腌鸡蛋的容器要干净，不能有油，腌半个月没有特别咸，但是不咸不淡的我觉得吃着刚刚好
采野菜的小不二
春天采完夏天采，有野菜的地方就有采野菜的小不二。。。她麻麻。这里的野菜只能鲜食，不能冷冻保存。
用料：
不限婆婆丁『蒲公英』
不限苦麻子『苣荬菜』
不限苦碟子
不限曲麻菜
做法：
不要采到有毒的野菜哦！
野菜越泡水里越硬挺哦！
葱香芝士面包～超简单 不用揉面
用料：
400克面粉
50克糖
2克盐
个鸡蛋
100克牛奶
6克酵母
100克温水
30克玉米油
火腿丁
沙拉酱
番茄酱
葱花
做法：
把上面的食材全部混合到一起。我是用的面包机和面（省事）忘记拍照啦。
和好面之后放到温暖处发酵
发酵至两倍大拿出来再揉一下排气，接着分成小份。分成八个或者六个剂子都可以。看你家烤箱多大
把一个小剂子擀成圆形
撒火腿丁 卷起来
每个剂子摆放在烤盘上 刷蛋黄液。烤盘上可铺张油纸
撒芝士
挤上你爱吃的酱
火腿葱花都来点
烤箱预热就可以放进去烤啦
是不是很简单呢
荞麦面煎饼
荞麦面是粗粮，含有丰富的膳食纤维，还有很多益处，百度一下就知道了。
用料：
三杯荞麦面
适量水
做法：
适量荞麦面，加凉水和起，稍微和软一点。
在一点一点加水，用拳头楚……
继续加水……
继续用手楚……
到这个程度差不多了。
能流动，拉丝的状态就行了。
平底铁煎，第一张可以刷一点油，不刷也不沾。
用工具把糊糊推开，边边自然翘起（约1分钟）反面。
在煎1分钟左右就熟了。
依次烙完。
卷上小菜，我这个是土豆丝、萝卜丝、黄瓜丝，凉拌菜。
可美了。
铁锅上有余热，卷好的饼放上保温。
一会功夫就消灭完了。
奶香粗粮窝窝头
1：因为家里人有的胃口比较好，所以呢，我就没有特定的份量哦，亲们，可以称每个10－20g的份量哈
2：粗粮粉的选择可以多样化，不用特定的按照食谱走，而且加入了牛奶代替水，会使窝窝头的口感濡软哦
3：封面是第二次做的，哈哈
用料：
250g牛奶
200g（也可以加入其他粗粮粉）黑米粉＋黑麦全麦粉
100g高筋粉
5g酵母
做法：
（表示有点懒惰，所以用面包机）按照过去的方法，首先将液体在加入粉类，挖个洞放入酵母，和面30min，不过若是面包机太小，可以直接用手和15－20min左右，成团成形
步骤1完成后将放入碗中或是土司盒都可以，而后盖上保鲜膜或盖子，室温下发酵60－90分钟左右或者有烤箱就发酵1小时，其实基本上这个时间就发酵可以了
可以稍微排气，整成长条形，切成面团又或者直接将自己想要的重量的每份面团拿在手里按压搓圆2次，而后将面团表面适度滚成光滑状，一手持面团，另一个手的大拇指在面团的中间按一个窝，其余四指并拢，旋转着捏成厚度均匀的中空圆锥型窝头胚子形成一个中空的窝窝头结构 ，其他面团以此类推
两个方法，一个是再次盖上保鲜膜松弛20min后，上蒸笼(放烧开的水) 中小火20min，关火后不要打开，焖3~5min
一个是直接上蒸笼（冷水）蒸，上气后再蒸10min，同样关火后不要立即打开，焖5min
12M+玛格丽特小饼干 减糖配方
By：来自小伙伴楚轩妈妈的公众号：宝宝辅食小厨房
用料：
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
85克黄油
20克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
1.准备好食材，分别用厨房电子秤称量好，然后将黄油室温软化到轻轻按可以按动的状态。
2.将糖粉和盐加入软化好的黄油里，并打发至体积稍微膨胀，颜色稍微变浅。
PS:不喜欢有点咸味的可以不放盐

3.把煮好的鸡蛋取出蛋黄，用筛子筛入已经打发好的黄油里，并搅打均匀。
PS:蛋黄过筛是为了口感更加绵软，蛋黄一定是十分熟的，流心蛋不可以哈。
4.搅打好的黄油和蛋黄，均匀细腻有光泽。
5.将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入黄油中，并用手揉成面团。
PS:可能会有一点不好成团，把面粉和黄油抓均匀，然后用力捏在一起，而不是像揉面那样。
6.面团的状态应该是略偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时。
7.取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个一个的小圆球。
PS:我的这个方子的量大概是45个球，每个7g。
8.用大拇指轻轻的将小球一个个按扁，这时就会出现很自然的漂亮的裂纹了。在按小球的时候把烤箱预热170度，按好了放入烤箱中层，上下火，15分钟。
PS:每个人的烤箱温度设定都不会完全相同，要根据自己的烤箱脾气自行调节下温度和时间，随时注意观察，饼干的边缘微微发黄的时候就可以出炉了。
五分钟减脂海鲜汤
快手美味
基本不需要调料
用料：
只虾适量
白菜
贝类
做法：
准备食材
贝类(可以用花甲代替)
虾（开背、去虾线）
鱼丸（没有可以不加）
万物皆可放
锅内放少许底油、煸香葱姜放入虾稍微煸炒、这时候最重要放入开水！！！
水烧开，根据食物的易熟成度依次加入贝类、鱼丸、蟹肉棒，最后加入蔬菜
全程我只加了一点点的盐（也可以不加）

装盘出锅
鲜掉眉毛
食物本身的味道
好吃又减脂
「牛奶砖」牛奶椰汁糕
配方千万种，这个仅仅是其中一种。
配比不一定是你认可的，
但是是我成功做出来的。
此菜谱仅以记录以便自己日后使用。
疑者请绕道
用料：
400克椰浆
200克牛奶
100克鱼胶粉
300克糖
6碗（每碗大概6-7分满，160ml左右一碗吧）水
做法：
3碗水+椰浆+牛奶+糖一起加热融化，   糖融化即可，熄火，不用沸腾；（温度尽量低，避免成品分层）
3碗凉水融化鱼胶粉，再倒入步骤①的椰浆牛奶糖水中，边倒边搅拌均匀；
晾凉后，放冰箱冷藏3小时以上。切块即可以享用美味的牛奶砖椰汁糕囖~
晶莹剔透的椰汁糕
美美哒
君子汇
白萝卜、胡萝卜、丝瓜，味好而清口的搭配，是为君子汇。
用料：
适量油盐酱醋
100白萝卜
半根丝瓜
半根胡萝卜
50g猪肉
适量葱姜丝
做法：
三种蔬菜并葱姜洗净切丝
肉切丝
热油煸炒葱姜丝，下猪肉丝
加入酱油醋料酒适量，将肉炒至7成熟
撒入三大君子丝，大火快炒
起锅前撒盐
海苔饭团
海苔饭团这样做，不仅小朋友们喜欢，我也非常喜欢！
用料：
米饭
海苔
熟白芝麻
沙拉酱
细白糖
盐
做法：
用五常米（普通的东北米也可以）煮好一锅香喷喷的米饭，软硬度可根据自己的喜好来放水。
不同的海苔，颜色和口感上稍微有点差别，我第一次是用这种海苔来做的，因为刚好家里有，这款海苔有芝麻油的香味，，比较厚实，颜色比较深，第二次就用的另一种，没有拍到照片，就是市面上常见的那种韩国海苔，比较香脆，没有芝麻油的味道。
我是用生芝麻自己用小火炒香。
沙拉酱用的是丘比牌的香甜味。
所有材料都备齐后，戴上一次性手套，准备一个大的盆（我是直接在锅里，比较大方便捏团），将海苔撕碎后，放入白芝麻（白芝麻的比例和海苔各半），放入细白糖（总比例的十分之一），二到三克盐，把它们都拌匀备用，用饭勺将米饭翻松，盛出一小块米饭放在手上，在米饭的中间挤上沙拉酱（多少根据自己喜好来定），轻轻的将米饭合上（不要捏，这一步很重要），把这一小团米饭迅速放入海苔芝麻里面，用所有的海苔芝麻去包裹它，然后开始捏团，这过程中海苔芝麻会不断的掉落，最后能粘在饭团上的就是大家下图所看到的状态了！
第一次我是把沙拉酱直接挤在了饭团上面，对于小朋友来说，沙拉酱的诱惑力不是一般大，这是第一次做的第一批成品，带去学校给小朋友们吃的，几乎是秒光，有点小开心～～
这是第一次做的第二批，小孩吃了回家以后说还要吃，马上又做了这些给他解馋～～
特写，哈哈！好好次哦～～
这是第二次用另外一个牌子的海苔做的！颜色上还是有所差别，我把沙拉酱放在了饭团的中间，吃起来很香甜！
看上去好好吃对吧，确实很好吃哦，大家有空可以尝试一下～～
红糖椰浆木薯粉千层糕
木薯粉清热解毒，能有效的除水肿。做成千层糕更能吸引宝宝的目光。
用料：
120克木薯粉(咖啡色)
100克红糖
170克水
80克木薯粉(白色)
25克白砂糖
100克椰浆
做法：
两种粉分别加入红糖和白糖，搅拌至无颗粒状备用，红糖记得提前用水化开。
耐高温模具提前抹油，倒入一层咖啡色粉浆，蒸4分钟。
倒入一层白色粉浆，蒸4分钟。
盖着蒸四分钟，观察一下颜色，变色了说明蒸好了
最后一次咖啡色蒸8分钟就行了。
凉透了就可以切块了，好好吃哦，可以试一试哦。
搬来一个很赞的韩式拌饭的方子
逛食谱网站的时候，看到一个韩式拌饭酱的方子，自己试了下觉得味道不错
搬过来跟大家一起分享。
为了方便大家，我将原方都换算成克数了，如果你也喜欢韩式拌饭，可以试试哦~
原菜谱链接如下：
https://www.theyummylife.com/Korean_Bibimbap_Sauce
用料：
（2勺）20g韩国辣酱
（0.5勺）2g生抽
（0.5勺）3g黄糖（or 白砂糖）
（1勺）5g芝麻油
（0.5勺）3g蒜蓉
（1勺）5g苹果醋（or 苹果汁）
（0.5勺）3g白芝麻
#配方为2人份
做法：
蒜蓉可以自己剁新鲜的，也可以像我一样买现成的蒜蓉，省时省事哈~

·原方用了苹果醋，所以酱是有一点点酸的，我看也有方子用苹果汁代替，你可以根据个人喜好选择~
没有厨房秤就用勺子，配方中的勺子大概这么大
炒锅加热，不要放油，直接放入白芝麻，用中小火翻炒加热，直到白芝麻略微发黄，香味散出来
将配方中的所有调料混合
快速搅拌，直到成酱状
分分钟就做好啦~
有了酱就必然要做韩式拌饭啦，以下附韩式拌饭的做法~

食材有：
肥牛卷：100g
菠菜：2顆
绿豆芽：一把
香菇：2朵
鹌鹑蛋：1个
泡菜：1勺
藜麦饭：1碗
炒锅加热后放少许食用油，加入肥牛卷、炒至变色即可

·如怕腥可以加少许料酒去腥
接着把鲜菇炒变色
煎一个鹌鹑蛋，半熟即可~

·也可以买可以生吃的鸡蛋，直接用生鸡蛋拌饭也可以哒
烧锅热水，将菠菜洗净切段后，放入沸水中烫十几秒，至变软即可
加入少许炒熟的白芝麻和芝麻油拌匀
继续用沸水将绿豆芽烫熟
把所有食材码到藜麦饭上，加一大勺做好的拌饭酱即可

·我用了藜麦饭，吃起来更健康，做法也很简单，正常煮米饭的时候加入两大勺藜麦，一起煮即可
拌匀开吃！
分分钟干完啦~
端午粽飘香
五月五端午节，吃粽子，中华传统节日……怎么能少了粽子！
用料：
300克糯米
适量粽叶
50克花生
100克红豆
适量蜜枣
做法：
粽叶泡5～7个小时，在开水中煮一下……泡粽叶的时候糯米和花生红豆也需要提前泡发……
泡好的食材，我们就可以准备包粽子了……
上锅煮，我是放在高压锅煮的，40分钟完成✅！
这是煮完的粽子，满屋子都是粽子味道.
开动……
超简单的蔬菜沙拉
用料：
4片紫甘蓝
4只生菜芯
2棵苦菊
适量橄榄油
适量沙拉汁
适量盐
少量香醋
适量葱花
做法：
紫甘蓝洗净备用
去除紫甘蓝梗部，切丝备用
生菜芯洗净撕成小块备用
苦菊洗净切拇指长的小段备用
准备好的食材装入容器内，放入适量葱花、盐和香醋拌匀
最后加入适量沙拉汁
拌匀后即可上桌享用啦
白灼河虾
六月正是仔虾大量上市的季节，它的做法有很多，但我们全家都偏爱白灼。因为这样可以最大程度保证它的鲜、原汁原味。
用料：
河虾、小葱、姜、料酒、盐
做法：
冲洗干净就行。
姜、葱结下水煮开，另外拿个盆放盐、葱花等水开冲下去调味（忘了拍照了）。
水开后入虾变红倒入料酒，再烧开出锅。
出锅倒入漏勺装刚调好味的盆里就可以享用啦。
家庭版肉沫粉丝娃娃菜煲
一口下去，香浓的汁水流进嘴里，回味无穷。
用料：
半颗娃娃菜
1把红薯粉丝
3两肉沫
1勺豆瓣酱
2根小葱
1勺生抽
0.5勺蚝油
少量盐
做法：
准备食材如图
1.将粉丝用开水泡发
2.锅内放油炒肉末
3.肉沫变色后加入1勺豆瓣炒1分钟
4.炒好的肉沫倒入砂锅
5.第一步 加入娃娃菜 第二步，小碗倒入料酒、蚝油和少量温水拌一拌，加入锅内。
6.盖上锅盖，娃娃菜煮4分钟如图
7.加入粉丝和盐
香喷喷的肉末粉丝娃娃菜就做好了
电饭锅蛋糕
宅在家太无聊，只能靠做吃的打发时间
用料：
35克白糖
5个鸡蛋
100克牛奶
100克面粉
50克玉米油
小半勺醋
做法：
容器确保无水无油，分离蛋清蛋黄，就是用图中的勺子分的，勺子捞起蛋黄刚刚好
在装蛋黄的碗里加半勺糖(大概5g)，大概50g油，100mL牛奶，搅拌均匀，再加100g面粉拌匀待用
加入一勺糖(10g)，小半勺醋(大概1mL)打蛋清，到图中这个程度,继续加20g糖打发蛋清，喜欢甜一点的可以多加点糖，自己不喜欢太甜的所以加的少，蛋清打到发白，筷子可以站立就可以了。（PS:筷子打蛋清实在太费力了，还是需要一个打蛋器）
蛋清分两次倒入蛋黄，拌匀，电饭锅预热3-4分钟倒入混好的蛋糕液（锅如果会粘，可以刷一层油），煮饭模式40分钟，保温20分钟，出气口盖上湿毛巾
成品
吮指秘制叉烧
闺女喜欢吃肉食，外面的总是觉得不放心，当娘的就撸起袖子自己做
用料：
500g猪梅花肉
40ml酱油
20ml蒸鱼豉油
50g细糖
5ml五香粉
5g肉桂粉
8g蒜蓉
35ml果酒
30ml耗油
40ml南乳汁
5g红曲粉
做法：
所有材料料理机里搅拌均匀
将肉切成三大块
将肉泡进汁里，保鲜膜封好，放在冷藏室里泡1—2天
蜂蜜和水1：1调成蜂蜜水，烤箱中层，上下火200°，35—40分钟即可，烤得过程中，刷3—4边蜂蜜水
青椒炒腊肠
用料：
2根香肠
3个青椒
1/3根（可不要）红萝卜
2瓣（可不要）蒜
2个（可不要）干辣椒
2勺生抽
1勺花椒粉
1勺（可不要）鸡精
适量克盐
做法：
腊肠洗净，锅中加水放入腊肠，煮开10分钟，捞出切片备用。
青椒去籽，斜刀切宽丝，红萝卜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
锅中加入少量油，倒入蒜片、干辣椒段爆香，倒入腊肠，翻炒至变色，加入青椒、红萝卜丝，继续翻炒，加入生抽、花椒粉、鸡精，待青椒断生后，加入适量盐，出锅～
抹茶杏仁酥饼
此方在德普公众号看到的，直接搬过来了。
平时看到的抹茶杏仁饼干都是把杏仁片混进面糊里的，切片之后在饼干上只kandao一条一条的杏仁片截面，而这款的造型是把杏仁片贴在外面，颜值高很多。
此外还加了杏仁粉和蛋黄，所以一定会很酥。

我还没做过，先种个草。
用料：
见下图
做法：
7tbsp的室温黄油确实不太好量，根据量勺的大小大概估算个体积就好了
室温黄油加糖打蓬松，分次加蛋，搅匀。
筛入粉类和盐，用刮刀拌匀，至无干粉，成团。
面团滚成圆柱形，包保鲜膜。冷藏40min或冷冻10min。
烤箱预热170度。冷藏好的面团在杏仁片中滚几圈，压一压，沾上杏仁片。
切成厚度相同的片，烤15-17min
完成
猴头菇煲汤
用料：
2个猴头菇
5颗红枣
20粒枸杞
5颗桂圆
一把薏米
一根大棒骨
3只鸡脚
3片姜片
做法：
猪骨和鸡脚泡水半小时去血水，可以兑换几次水，放锅中烧开撇去浮沫，放姜片继续煮半小时（可提前放盐一起煮）
猴头菇50-60度水泡发一个小时、薏米小火炒制变色，干桂圆剥肉，大枣洗净备用。         发泡好的猴头菇切薄片、洗净黄水、入锅中，将大枣、薏米、桂圆肉一起下入锅中煮半小时以上、至汤色变白、尝一下咸淡、放入枸杞再煮一分钟，就可以喝啦
剑花猪骨汤
剑花猪骨汤，是广东老火汤中的清补汤。剑花也叫霸王花，具有清热解毒，清肺止咳的功效，最近广东湿热天气，正好合适。
用料：
一条筒骨猪骨
2朵霸王花
1片姜
一根胡萝卜
5个马蹄
适量枸杞
做法：
洗净猪骨，锅里煮开水，把猪骨放下去一下血水。锅里重新放入已经去了猪骨，加水，就可以直接煮了。
剑花，泡水半个小时。切断。
胡萝卜去皮切块。
马蹄去皮，切块。
枸杞洗净跟胡萝卜，马蹄，剑花，一块姜一起放入锅里。先大火煮开，后转小火煮一个小时（如果想要吃软点的肉，可以煮到两个小时，不过期间要保证有足够的水，避免煮干）。加盐，就可以开吃了。
EAT风炉版迷你小蛋糕
#EAT热风炉，助力创业烘焙梦#
轻乳酪蛋糕宝宝特别喜欢，好吃又补钙，买了EAT热风炉，烤箱容量够大，以前想买但小烤箱放不进的48连迷你模具也拔草了，这次是两盘的量，但是我第一盘蛋糕糊挤的太满，只挤了一盘半，下次少挤点😊，烤的时候就满屋飘香，打算把它加入我的私房菜单了😄
用料：
3个鸡蛋
100克奶油奶酪
25g克低筋面粉
40克牛奶
25g克黄油
30克细砂糖
6滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪隔热水搅打光滑。
加入牛奶，冰牛奶容易有颗粒，尽量常温或先加热一下，我这个就有点，搅拌了好半天才没那么明显。
分离蛋清蛋黄，把蛋黄加入芝士牛奶糊里，混合均匀。
筛入低粉，混合均匀备用。
EAT热风炉预热120度。
蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器打出鱼眼泡，加入一般细砂糖继续中速打。
打到细腻泡沫时加入剩下的一半细砂糖。
打到湿性发泡在打一分钟。
和前面的芝士蛋黄糊搅拌均匀。
装入裱花袋。
48连模具提前放好纸杯哦
放入预热好的烤箱。120度20分钟，转135度10分钟。
出炉啦，烤的时候有点开裂，要想不开裂需要水浴了，但是我更喜欢这种，特别香。
成品图
很小吧
宝宝特别喜欢，出炉就吃了四五个😄
【微波炉】酸奶坚果紫薯泥
❤️给不知道该吃什么的自己留个记录❤️
为了增添生活中的小乐趣，偶尔会大费周章地自己动手。在常规宿舍里各种限制，只能依靠一层门口的微波炉解馋，想尽办法的体验真的挺美好的。
用料：
2个紫薯
200克酸奶
若干坚果
做法：
紫薯洗干净，泡在凉水中3-5分钟后，拿出，用纸包上，在纸上撒些水，保证纸是湿透的。
入微波炉8分钟（我是先5分钟，打开微波炉紫薯还有硬的地方，后又加热了3分钟。如果之前将紫薯切成小块，应该4分钟左右就可以了。）
紫薯出微波炉后，扒皮放入保鲜袋中，少量加入酸奶。
揉成面团状等自己喜欢的形状。装盘。
浇酸奶，一点一点浇上去，卖相会好一点。
收尾：顶部撒些坚果碎（我加了玉米片。还有! 杏仁儿的味道和紫薯在一起超级好）
大功告成啦，拿出相机拍照～
吃的过程中根据自己口味可以随时继续添加酸奶。
芙蓉荷包豆腐
用料：
北250克豆腐
10克虾米
25克香菇
15克火腿
肥瘦50克猪肉
25克豌豆
380克鸡蛋
500克小白菜
100克猪油
25克料酒
15克盐
5克白砂糖
3克味精
1克胡椒粉
豌豆25克淀粉
10克大葱
15克鸡油
做法：
葱白切花虾米、香菇、猪肉都切成小米状，放入豌豆、葱花、盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉搅拌成馅火腿切成米白菜摘去边叶留小苞洗净2。豆腐片去皮，捣烂过罗筛，放入5克盐，鸡蛋清1个克搅匀，备小调羹20个，抹上油，将豆腐馅泥舀入调羹一半，中间放入鲜肉馅，再盖上一半豆腐茸，上笼蒸熟（切勿久蒸，否则其质变老，影响质量），取出即成荷包豆腐3。鸡蛋4个去黄用清，用筷子打起发泡，放入适量的干淀粉调制成雪花糊4。锅内放入油烧到五成热时，将荷包豆腐逐个裹上雪花糊，下入油锅里温火滑熟（要求保存本色）捞出，摆放盘子中；锅内留50克油，下入白菜苞加盐炒入味，拼在荷包豆腐周围锅再放入油烧热，放入鸡汤150毫升、盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇在芙蓉荷包豆腐上，撒上火腿米，淋鸡油即可
制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克
蓝水母
用料：
30ml伏特加
10ml蓝橙力娇
2滴百利甜
做法：
30ml伏特加中加入10ml蓝橙力娇，滴入两滴百利甜。
香菇粉
只是想给孩子吃健康的食物
用料：
10朵香菇
做法：
新鲜香菇洗净，撕小块均匀的排在垫了油纸的烤盘上，烤箱八十度低温烘烤，有热风功能的开热风，我大概烘烤了四五个小时😂
烘干透了的香菇
放入料理杯打两分钟
细腻无添加的天然调味品就好了。密封好冷藏储存，没有添加剂，尽快食用
薏仁蛋黄大肉粽
每到传统节日就会对传统美食伤脑筋。因为多是高油高脂的，只能改良啦。这个杂粮蛋黄大肉粽是小先生的心头好，一次可以吃掉三个🤣，完全没有排斥薏米仁和百合片。
老规矩调料中未加糖，不是糖友的朋友可以加点糖提鲜。
用料：
新鲜粽叶
糯米
薏米仁
克干百合
带皮五花肉
咸蛋黄
包调料
盐
生抽
老抽
五香粉
胡椒粉
生姜
料酒
高度白酒
做法：
一、材料准备。  需要提前一个晚上。1、糯米、薏米仁、百合分别浸泡(水淹过米多一些，天气热的话放冰箱冷藏。其间换一两次水）。最后一次换过水后糯米和薏米仁浸泡的水中加盐、生抽和一点老抽。量不要放太多，因为肉和蛋黄都是咸的！2、腌制五花肉    五花肉洗净、肉皮去毛，切厚片放入盆中，拌入生姜切丝、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽盐、料酒，戴上一次性手套反复揉搓一会，放入食品袋腌制。天气热放冰箱冷藏。～～～第二天取出腌制的五花肉放在盆中，加入少许高度白酒，揉搓至白酒全部被吸收。3、用流水一叶叶冲洗干净粽叶，放入开水锅中煮3分钟左右，取出冷水中浸泡。4、蛋黄放入盘中。5、电压力锅内胆放水，水量过半即可
二、包制。 网上各种包法视频很好的，去看看找个适合自己的就可以了。闲人这里只说一点不要包那种三角粽，太小了。
三、材料配比煮制     无无论几角粽子都是先在一个角处放一层糯米放一层薏米仁放入蛋黄、薏米仁，糯米、百合(四、五片)、五花肉、薏米仁、糯米。总之就是一层层的。糯米：薏米仁=3:1，这个配比不是很严格的，根据自己需要，可调整
四、煮制。 将包好的粽子放入放水的电压力锅内胆中，水要没过粽子。选择粮食按键，大约五十分钟即好，放到自然泄气再打开盖子。吃不完的短期冷藏长短冷冻。
五、终于写完了这个琐碎的方子，存档
火龙果椰蓉小方
1周岁以后的宝宝，就可以尝试除母乳，婴儿奶粉以外的牛奶了，之前我的文章简易双皮奶中也提过，但是很多妈妈都说，宝宝不爱喝奶粉，牛奶之类的，怎么添加呢？今天这款带着浓浓奶香的小方，外加火龙果的粉嫩，着实让宝宝爱。
用料：
60g火龙果汁
200ml牛奶
30g玉米淀粉
5g白砂糖
适量椰蓉
做法：
备好食材
用勺子挖出火龙果果肉，放在细筛中
tips：家里有榨汁机的，也可以用榨汁机榨火龙果果肉，之后过筛即可
用勺子压碎果肉，取汁60g
倒入玉米淀粉
倒入牛奶
搅拌至无颗粒状态
过筛牛奶混合液
将牛奶火龙果混合液倒入奶锅中
开小火，不停地搅拌液体
tips：此步骤是小方做成功的前提，一定要小火慢慢熬制
搅拌直至面糊浓稠
不沾模具底部洒一层椰蓉
倒入煮好的面糊
铺平表面
在表面再洒一层椰蓉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右，凝固
tips：具体时间，要根据大家模具的大小而定
凝固好，倒扣脱膜
切小块
将小方放到椰蓉里滚一滚，让小方沾满椰蓉
入口一抿即化，还带着浓浓奶香味的小方，那个宝宝能不爱呢。
紫薯蛋卷
就因为有紫薯。所以琢磨怎么吃
用料：
4小个紫薯
2个鸡蛋
60克面粉
100 ml牛奶
适量糖
做法：
紫薯蒸熟打成泥，放适量糖适量牛奶。紫薯太干，要调下
把面粉牛奶鸡蛋放一起，打均匀。过筛
放饼铛，饼熟放紫薯，卷好，切好。搞定
小蒸包
用料：
500g面粉
新鲜猪肉一斤，大葱一根，姜一块，香菜一颗葱伴侣酱两勺，味达美两勺，白糖半勺，花生油三勺，
酵母一块
做法：
面粉加水加酵母揉成面团
面团打开后再揉一揉醒醒
肉做成肉馅
把肉馅加入配料搅拌
面团做成面饼，加入肉馅做成小笼包
锅里加水放篦子放入小笼包大火蒸十五分钟出锅
6寸/8寸枣泥戚风❤️
我爸爸妈妈特别爱吃关于枣的面包或蛋糕，自己就尝试做啦一下～喜欢的小仙女们可以尝试一下哦～笔芯❤️
用料：
150g枣泥 
5个蛋黄
80g低筋面粉
60g玉米油/花生油
5个蛋清
70g红糖
做法：
将红枣去核放入锅中➕少许水熬制，把枣熬烂连水一起倒入榨汁机中打碎

将150g枣泥和5个蛋黄和玉米油放入盆中搅拌均匀😉
搅拌好的枣泥鸡蛋再筛入80g低筋面粉搅拌均匀🍩

把蛋清加入几滴柠檬汁分三次加入红糖 （第一次：蛋清里加红糖 第二次：蛋清打出小泡泡加入 第三次；蛋清基本成型加入在打发。注意：打蛋清时要旋转打蛋器，打好的蛋白会在打蛋器前面呈现一个小尖峰
取蛋清1/3倒入已经搅拌好的红枣鸡蛋低分泥中，翻拌。（不好意思这一步忘记拍照了🙁）
将翻拌好的泥全都加入刚长剩下的2/3的蛋清中翻拌均匀。倒入8寸模具中。将模具抬起一点（水平抬起）水平直震几下（我震了5下），将大泡震出。
烤箱150度中层提前预热10分钟。放入烤60分钟
到时间拿出来以后在水平震几下（我震了三下）立即倒扣在网上。直到放凉
放凉以后用硅胶铲帮忙分离！
当当当当～这就做好啦枣泥戚风～（上一张拍照片忘记开灯啦😝）
自制奶茶
最近在家憋疯了 看快手上好多人都在做奶茶 俺也做一个尝尝 味道还不错
用料：
克约360纯牛奶两代
适量茶 
一勺喜甜可多放白糖
做法：
白糖一勺 放不粘锅里开炒
炒的白糖起泡变色
倒入纯奶
纯奶是凉的 倒进去 白糖就凝固了 继续加热化开
倒进去牛奶后就放入茶叶
稍微搅拌一下 
牛奶一开锅就可以停火了
用小筛子过滤掉茶叶 放入珍珠 就是珍珠奶茶了
如何调配色泽红艳味道正宗的黄金比例鱼香汁？示范一道鱼香豆腐
鱼香味道的菜要掌握两个要点。
一是“好吃”，即鱼香汁调配，按照这个比例保证好吃：2:2:1:1:1，即糖2，醋2，料酒1，生抽1，干淀粉1。再加少许盐。盐的分量按照个人口味来。注意，糖的比例可以增加到2.5-3，就看你喜欢甜的程度了。在北京，大多数北京菜的餐厅做鱼香肉丝都更甜，那么糖和醋比例可以调整为3:2，其他比例不变。
二是“好看”，要让菜品红艳诱人，出锅前加入红油是点睛之笔。选择不太辣的红油，增色添香。又不会让整道菜过于辛辣。
用料：
1块豆腐
10朵黑木耳
半根莴笋
1个红尖椒（为了配色，可以不放）
10克香葱
10克姜
10克蒜
2勺红油
1勺郫县豆瓣酱
注意1勺是指15毫升容量的喝汤白瓷勺鱼香汁（2:2:1:1:1）
2勺糖
2勺30克醋
1勺15克料酒
1勺15克生抽
1勺淀粉
适量盐
做法：
黑木耳泡发，沸水焯2分钟捞出控水。
青笋去皮切片，沸水焯30秒捞出控水。配菜其实随便放，看个人喜爱什么了，比如胡萝卜，青椒，春笋等都可以。
北豆腐（结实的，而不是嫩的南豆腐），用不粘锅，放一点油中小火，两边煎到变色捞出。用不粘锅特别省油，“烤”熟的感觉。
用勺子按照前面提到的比例配一个鱼香汁。2糖，2醋，1料酒，1生抽，1淀粉，少许盐的比例。用什么勺子都可以，注意比例就行了。我这一份糖和醋都30克。糖醋看起来很多，不能省，大量才能出来餐厅的味儿。
葱姜蒜切末，葱最好选择香葱。红尖椒切圈，最后配色用的。可以不放。
炒锅放50-60克油，油要多，加入一勺郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，然后加入姜末和蒜末（葱末先不要放入），炒大约30秒，出香味。
加入青笋木耳等配菜炒一分钟，再加入豆腐。倒入鱼香汁。翻炒均匀。合适的鱼香汁的量是倒进去以后很快能收干，没有多余的水分。
倒入葱花，红尖椒圈，此时加入关键神器：红油（辣椒油），大约2勺，整道菜都会明亮且红艳艳的。翻炒均匀出锅。
汤汁颜色会红红的，不会暗沉。
成功的鱼香汁做出来的菜，只能看到红亮的浓汁，不会有多余的稀汤。非常下饭。
嫩烤新奥尔良鸡中翅
这款新奥尔良鸡中翅使用蒸汽烤的方式烹饪，外香里嫩，好吃到停不下来。
用料：
500g鸡中翅
30g新奥尔良烤肉粉
30g清水(腌制用)
15g蜂蜜(蜂蜜水用)
35g清水(蜂蜜水用)
2g白芝麻
做法：
准备好所有食材，鸡中翅清洗干净，沥干水分，用刀在两面轻轻划几刀。
鸡翅倒入奥尔良粉和清水搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。(不同品牌的奥尔良腌肉料的配比存在差异，实际请按照奥尔良腌肉料包装袋的说明配比去腌制）
从冰箱取出腌制好的鸡翅，放在铺有锡纸的烤盘上（不要倒入汁水，避免烤焦）。
水盒装满水，蒸烤箱提前预热至220℃之后，装有食物的烤盘放入中层，蒸汽热风模式220℃烤20分钟。
取出鸡翅翻面，鸡翅两面刷一层蜂蜜水，放回蒸烤箱中层，蒸汽热风模式220℃继续烤5分钟。
烤好之后出炉，摆盘，根据个人喜好撒上熟白芝麻即可食用。
办公室全员好评的奶黄流心月饼！
趁着秋老虎的余热，中秋佳节的来临，做一块流心馅的月饼送给家人、朋友，一口咬下，奶黄沙绵咸鲜，满嘴都是那种乳脂的醇香，让人回味无穷！好味道是经得起时间检验的。“去年吃了今年还想吃”，大概是对一枚月饼，最好的嘉赏吧！
用料：
冰皮部分：
60g新良粘米粉
40g新良糯米粉
230g牛奶
25g炼乳
30g黄油
25g新良玉米淀粉
35g易小焙白砂糖
蛋黄流心馅料：
60g咸蛋黄泥
20g易小焙白砂糖
20g牛奶
14g新良吉士粉
6g新良玉米淀粉
2g易小焙吉利丁粉
馅料：
200g奶黄椰蓉馅
做法：
准备原料；
冰皮制作过程：将粘米粉、糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶混合一起搅拌均匀；
加入炼乳，搅拌均匀；
盖上保鲜膜，蒸锅蒸制30-40分钟，表面凝固即可；
揭开保鲜膜，将黄油添加进去，待面团晾至室温后，将黄油揉入面团中；
将冰皮部分进行分割；
分割每份25g；
流心部分制作：准备蛋黄流心馅料食材；
将吉利丁粉采用水进行溶解；
将牛奶与白糖搅拌融化；
加入咸蛋黄泥，搅拌均匀；
加入玉米淀粉搅拌均匀；
加入溶解的吉利丁溶液，搅拌均匀；
倒入裱花袋中，冷藏备用；
将奶黄莲蓉馅分割，平均每份20g；
将冷藏后的流心馅加入奶黄莲蓉馅中间；
并包裹紧密，下面皮与馅料的集合，开始制作月饼；
皮压扁，将馅料放中间；
进行包裹，包裹紧实；
采用50g规格模具进行压膜，小心月饼出膜；
成品做好咯！
趁着中秋秋老虎，再来一块冰皮月饼吧！
切开月饼，满满的流心馅，出来了~~~
胡萝卜菠菜拌粉条（无油菜）
用料：
根胡萝卜
把菠菜
粉条
克盐
五香粉
花椒
做法：
胡萝卜擦丝，焯水捞出备用。菠菜切段焯水，备用，粉条煮熟捞出备用。
锅里放入少量水，放入花椒，五香粉，盐，煮开，关火，放入胡萝卜丝，菠菜，粉条，搅拌均匀即可。
鸡米花（炸鸡块）～
用料：
鸡肉（切丁）
淀粉
面包糠
黑胡椒
料酒
芝麻油
盐
糖
1只鸡蛋
做法：
盐、糖、黑胡椒、料酒、芝麻油，腌渍鸡肉丁30分钟（我是放冰箱冷藏一夜）
第一层裹淀粉
第二层裹蛋液
第三层裹面包糠

把油烧热，大概6分热，入锅炸鸡块，直至金黄……小火，小火，小火，一直小火炸，不然你就是那个黑暗料理之神，别问我怎么知道的-_-#
将将将～配上番茄酱，开吃吧，miamia～
红糖黑米粥
营养又健康
用料：
100g黑米
100g糯米
少许小米
酌量红糖
酌量白糖
做法：
简单清洗黑米、糯米、小米
浸泡黑米，约一小时或以上。
（浸泡主要为了更好熬成粥）
把黑米、糯米、小米一起大火熬煮至沸腾
然后改为小火慢熬。此时可加几滴油。让粥更粘稠并且防止粥沸腾溢出。
放红糖与白糖调味。最后完成
懒人面条
用料：
适量面条
做法：
开锅烧开水。
放入面条煮熟。
轻倒酱油至碗底一半，加调料。
放入面条搅拌，加水。
健康烤冷面
很多种蔬菜的健康吃烤冷面方法。从来没吃过或者买过烤冷面，但很多人说好吃就自己试着做了，别说，还真是好吃
用料：
5张面皮
3个鸡蛋
一大把豆芽菜
两根芹菜
1/4个洋葱
一根小葱
6根香菜
半根黄瓜
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
2大勺糖
1大勺醋
1大勺蒜蓉辣酱
一大勺海鲜酱/甜面酱
一大勺酱油
一瓶熟芝麻
做法：
鸡蛋打散加点盐。用一部分蛋液炒豆芽，我还放了芹菜增加蔬菜量，淋点酱油调味。炒菜同时准备烙饼的配料。
配料一个酱汁，我只用了辣豆瓣酱配甜面酱或者海鲜酱，糖醋汁，糖醋比例2:1再加点水。黄瓜切条，紫洋葱切丝，小葱香菜切末。在准备一小碗清水。
准备工作全部完成再把冷面拿出包装不然会裂开，像开裆裤一样很难办。扔锅里煎，锅边淋清水下去。倒点蛋液在冷面上。
蛋液差不多凝固以后翻面。
刷酱，撒辣粉，放配菜。
塞满它
卷起来，再刷点酱，淋上糖醋汁。
我都是直接把卷好的放案板上切。然后撒芝麻，也可以放配菜时候撒芝麻，我忘了。
香辣酸甜脆爽筋道。
什锦丸子串·不爱吃蔬菜（1岁儿童餐）
依然是不爱吃绿叶菜的一天😂今天做成了丸子，来不及拍照已经吃掉两串了
用料：
半个土豆
适量胡萝卜
适量小松菜
5只虾仁
30克面粉
适量宝宝调味粉
做法：
绿叶菜可以随意更换
土豆胡萝卜刨丝蒸熟放凉
小松菜焯水过凉水，挤掉多余的水分，和虾仁一起放拉拉神器拉碎
所有材料搅拌均匀
面糊很浓稠，可以成团的状态
蛋糕机用鸡蛋仔盘预热，刷油，放上面糊，放满一些，做出来才饱满
盖上盖子等待5分钟即可
外酥里嫩，一口一个
电炖锅处理玉米筒骨汤，鸡蛋里加入青菜一起炒番茄（神秘料理……为了不吃绿叶菜的主子也是想到头秃了）
卷心菜卷
用料：
卷心菜
各类食材均可
做法：
小心地将卷心菜剥开，洗净。先放入微波炉2分钟，再用水将菜煮熟，冷却后拿出。
两片叶子重叠一起，在里面加入肉松啊、黄瓜丝、胡罗卜丝等便于包裹的菜。然后小心地卷起来，切段儿即可。
调味料：姜末儿、麻油、醋、各种风味酱料搅拌一起。可以淋去卷心菜卷内一起包裹，也可以蘸着吃。不过建议不要蘸太多，会把菜的本味遮盖。
【番茄洋葱肉酱意粉】
西式材料、中式烩酱，有啥做啥又喜欢混搭，就有了这独特的风味。
用料：
1手意大利面条
1两猪肉沫
1个白洋葱
1个番茄
少许黑胡椒碎
少许迷迭香叶
少许鸡精
少许芝士粉
做法：
意粉下锅煮七成熟，捞起过冷河。
肉沫用油、生抽、黑胡椒碎，再加几滴老抽少许着色，均匀腌制一会。洋葱切条、番茄滚刀切块。
起油锅，下肉沫爆炒至香，加洋葱一起翻炒至洋葱变软变透，铲起备用。
另起油锅，爆炒番茄块至起皮，加一碗水煮沸后，放入迷迭香叶、鸡精转中小火烩成浓汁，倒入意粉、洋葱肉沫，兜翻至意粉均匀吸收汁液，水份稍干后即可装盘，最后洒上芝士粉就可以开吃啦，健康美味又简单易行。
天然酵种玉米面包
最近特想吃玉米面包，网上溜了一圈，美式的高糖高油，不是我的菜，按照自己的口味调整成全素的，没想到玉米粉做面包是如此好吃，制作特别简单，将所有材料搅匀进冰箱冷藏过夜，第二天视发酵状况进行烤制。因为自己觉得好吃，特地发上来，分享一下，喜欢吃粗粮的朋友可以试一下。你也可以按照你的口味进行调整。
用料：
200g粗玉米粉
100g中粉
60g玉米粒
50ml橄榄油
1枚鸡蛋
蜂蜜适量
150g天然酵种(1:1)
220g左右 牛奶+酸奶
30g糖
1/4小勺盐
做法：
漂亮的金黄色
松软的像蛋糕
和风芝士豆腐
豆腐和奶酪，一中一西，补钙功力不相上下。这两种看似八竿子打不着的食材，相互遇见后却有着惺惺相惜的绝佳表现。奶香浓郁的奶酪中和了豆腐中的豆腥味，而滑嫩的豆腐也给奶酪增添了绵软温润的细腻口感。再带一点偏日式的调调，出品已然惊艳。
用料：
半块南豆腐
2片芝士
2g（可不加）生抽
适量海苔碎
适量肉松
10g清水
做法：
南豆腐横剖一刀，取一半入盘，冷水上锅。

南豆腐即嫩豆腐，相比北豆腐（老豆腐）而言口感更加滑嫩，做这道追求口感的菜正合适。
水开后继续中大火蒸3分钟。
揭盖，把两片芝士交叉叠放在豆腐上。
关盖，继续蒸约3分钟。
把2g生抽和10g清水混合，调成汁。
奶酪融化后，关火，淋上酱汁。
撒上海苔碎。
点缀上肉松。
开始享用吧~
酸辣鸡丁
最适合新手第一次下厨，与传统的方式相比更为简单容易上手，100%成功。如果你是第一次下厨，强烈推荐这道料理，新手同样可以做出和餐厅一样的美味菜肴
用料：
300克鸡胸肉
1大勺老干妈油辣椒
2大勺番茄酱
适量盐
少许水淀粉
2大勺色拉油
做法：
鸡胸肉切成1*1厘米的丁，然后加入2大勺水淀粉，腌制20分钟备用
锅中加入2勺色拉油，倒入鸡丁，小火快速翻炒直至全部变成白色
加入老干妈油辣椒拌匀翻炒20秒，然后加入配菜与番茄酱翻炒均匀即可
南乳炖素斋
方子来自网络，参考“简易食谱：中西各式家常食谱”
用料：
4长叶子大白菜
1根胡萝卜
8个干木耳
7个干香菇
200g鲜蘑菇
2条腐竹
4小块玫瑰腐乳
3片姜片
1量杯香菇水
100g蜜糖豆
2茶勺生抽
1茶勺老抽
2茶勺蚝油
1茶勺玉米淀粉
2汤勺水
适量盐
少许麻油
少许白胡椒
做法：
白菜叶洗净切小块；萝卜去皮切小片；香菇干和木耳干入水泡发（保留香菇水1量杯）；腐竹泡发，蜜糖豆洗净去老茎。
生抽以下调和成勾芡汁，备用。
鲜香菇切片；泡发好的木耳香菇切厚片。
锅内煮好热水后加入干香菇和木耳煮5分钟。
沙锅内倒入适量油，入姜片炒香。加入捣碎的腐乳，炒出香味。
先加入大白菜，再加入胡萝卜，香菇等其他蔬菜（蜜糖豆不放），翻炒，再倒入香菇水，加盖煮。
出锅前3分钟，倒入蜜糖豆。所有蔬菜都煮软，出锅前倒入勾芡汁，用盐调味。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
夏天丝瓜上市，平时大都是丝瓜炒鸡蛋丝瓜汤，今天做点不一样的。也很简单省事儿，整个下来二十多分钟就可以上锅了，而且蒸的做法应该更健康！
用料：
1把粉丝
1根丝瓜
13瓣蒜
生抽、耗油、盐、鸡精、小米椒适量
克
做法：
一号主角儿丝瓜闪亮登场，削皮切墩，厚度1公分左右，注意丝瓜不能买太细的
2号配角儿大蒜剁成蒜蓉
丝瓜用水果刀挖瓤，放在用凉水泡好的粉丝上面
少许植物油把蒜蓉炸出香味，放耗油生抽盐鸡精调味，可以稍微咸一些，汁儿多一点也可以放点蒸鱼豉油
炒好蒜蓉酱后用小勺子挖到丝瓜盅上，撒上一些小米椒点缀一下，我这个汁就是有点少了，后来蒸的时候又放了点蒸鱼豉油，水开后蒸六七分钟就✌。
对了，挖出来的丝瓜肉也没浪费，放到苦瓜炒肉里面了，我是个勤俭持家的好煮妇呢👏👏👏
草莓芒果慕斯
之前做过草莓慕斯，也做过芒果慕斯，就想结合一下做，颜色搭配会鲜艳一点。分享一下。这个是六寸的。
用料：
80克奥利奥
适量草莓
300克芒果
250克淡奶油
30克黄油
30克喜欢甜可多加糖
适量糖粉
随意，也可不加装饰糖
10克吉利丁粉
做法：
1先用料理机将奥利奥饼干打成粉状，2直接加入融化的黄油搅拌，平铺模具底后放冰箱等凉，3凉后取出，摆放草莓如图，4打发淡奶油七八分状态，5芒果打泥，6打发的奶油和糖和芒果泥还有吉利丁粉搅拌均匀，7混和好的果泥倒入如图摆好的模具中冷藏，不着急冷藏一晚最好，着急也要超过四五个小时
从冰箱取出凝固的慕斯蛋糕，在表层用水果和糖粉还有装饰糖进行装饰，可随意发挥
这是另一种装饰，里面也还有一层火龙果慕斯，下图剖面图可见
这样多层的也好看，就是多麻烦一步，表面也是在没有凝固流体时用牙签画的
带点绿叶颜色更丰富一点
绿豆白鸽汤
小主正值热血青年期，那脸上豆豆热闹得狠，一波未平一波又起！这款绿豆白鸽汤再适合不过了，有什么好，请看以下内容由度娘友情提供😁
绿豆白鸽汤的主要功效就是凉血排毒，清热又滋补，尤其擅长解皮肤之湿毒、血毒和疮毒，能帮助排除皮肤毒素，治疗青春痘和痱子等多种皮肤疾病，最适合上火患者、长青春痘和长痱子的朋友们喝。绿豆白鸽汤的主要食材为绿豆和鸽子，将两者合而为汤有凉血排毒的显着功效。绿豆性凉且味甘，有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效；鸽子性平且味甘咸，有滋阴壮阳、养血补气和清热解毒之功效，所以绿豆鸽子汤凉血排毒的效果绝对没得说，经常饮用此汤能帮助排除皮肤内的毒素，解皮肤之湿毒、血毒和疮毒，让皮肤洁净滑爽。
用料：
1只白鸽
500g瘦肉
150-300g绿豆
3-4颗蜜枣
做法：
乳鸽，瘦肉洗净后斩成大块焯水备用；蜜枣，绿豆洗净备用
所有材料放入煲中，以大火烧开后转中小火煲2小时。
在煲的期间可撇去浮在汤面上的绿豆衣，但绿豆衣有清热之效，通常也可不用去掉，看各人需要而定了。
我喜欢绿豆浓厚点所以下了400g，出来的汤浓郁甘甜，煲的时候已经满屋绿豆香气，清热又滋补可以饮多几碗(๑•̀ㅂ•́)و✧
烤口蘑
极简无油，低脂烤口蘑，满满一窝浓汤，一口一个，鲜掉眉毛～
用料：
10个口蘑
3克盐
适量现磨黑胡椒
做法：
选个头均匀的口蘑，洗净。把菌柄小心的掰掉。
烤盘上铺锡纸，在锡纸上刷少许橄榄油，摆上口蘑，撒一些盐和现磨的黑胡椒碎。
烤箱上下火170℃，烤18分钟。
先喝掉汤，再一口吃掉蘑菇～
烤牛心管
用料：
牛心管
孜然
辣椒面
盐
油
做法：
泡牛心管一小时
将油，辣椒粉，孜然，油，盐混合，均匀涂抹到牛心管上
预热烤箱到200度，将刷好调料的牛心管放入烤箱烤15分钟，出炉装盘
肉饼子炖蛋
江浙地区特色家常菜！小时候一在食堂里吃觉得特别难做。其实原料和方法很简单，就做来一试。很适合肉食动物们
用料：
猪肉糜
一到两颗鸡蛋或者鸭蛋
小葱
淀粉
鸡精
五香粉（没有就不放啦）
盐
生抽
料酒
生姜
做法：
将肉糜放入大碗里，加入少量淀粉，鸡精，五香粉，料酒按个人口味放入
加入葱姜后，搅拌均匀，也可以用手揉- -。。
搅拌好肉糜后 腌个半小时 彻底去除肉糜的腥味
把肉糜的表面铺平
在上面打一或两个蛋，隔水蒸
大约蒸20分钟 看到汤汁出来，肉的颜色熟了后，拿出来上桌，完成！
Nilla Wafer蛋香酥脆香草饼干
Nilla Wafer是美国一个很有名的饼干(步骤图一里的样子），一提这个饼干，最先想到的就是banana pudding美式香蕉布丁，因为它和香蕉布丁就是一个秤不离砣的关系。

这个配方最有特点的地方就是用了4小勺香草精，没错，4小勺。

以下量够做一次美式香蕉布丁，有2个大托盘的量，对不起，我忘了数具体数量了，做完太兴奋，赶快拿去做香蕉布丁了。

香蕉布丁链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100463621/

食谱来自Dough ouncher
用料：
1根（115克）无盐黄油
102克白砂糖
1个鸡蛋
4小勺香草精
1大勺牛奶
1/2小勺盐
3/4小勺泡打粉
164克中筋面粉
做法：
烤箱预热350华氏度（176摄氏度）。先搅打黄油到顺滑，电动大概30秒。
糖加入到黄油中，搅打2分钟，直到蓬松。加鸡蛋、牛奶、香草精，拌匀。
把盐、泡打粉、中粉过筛到黄油混合物中，拌匀看不见干粉即可。冷藏10-20分钟。
烤盘放烘焙纸。可以用小勺挖的方法放面团，我用的裱花袋。用wilton 2A圆形花嘴，垂直烘焙纸，挤一个圆形，心中数4下，松手，这个大小正合适。用手沾一点水，轻轻把表面压平一点。
入烤箱，15分钟，直到边缘金黄色。
架子上放凉。
蒸米糕、大米糕、松糕？（80年代学校门口）
😳这两天跟小时候的味道干上了，突然好想吃学校门口木头模具那种蒸米糕🤐🤐🤐决定了，今天早晨就吃它🤤🤤🤤
用料：
60克粘米粉
15克糯米粉
50克⚠️主要看状态水
适量红糖
适量芝麻
做法：
粉和水混合，就是这种状态，能团住又一碰就散，需要所有粉质都有水😳
过筛⚠️一定要过筛，蒸出来才蓬松。
过筛好了，状态如图🤔
冷水上锅，纱布打湿，放入模具，把粉装到里面就可以，中间撒上红糖芝麻，表面在撒粉，不要压⚠️⚠️⚠️（我压过，蒸出来口感不对🤐）大火蒸20分钟出锅。
😝😝😝就是小时候学校门口的味道🤩🤩🤩
葱油鳗鱼
用料：
1条鳗鱼
3棵香葱
15克老姜
20克料酒
10克盐
35克浓缩小葱油
35克李锦记蒸鱼豉油
做法：
鳗鱼净膛 给料酒盐 按摩后置入沥水篮冷藏腌制一晚 将腌制过的鳗鱼清洗一遍 装盘 葱段 姜丝 葱丝 
给葱段 姜丝 上热锅蒸10分钟 关火出锅
减去葱段 姜丝 汤汁 淋葱油
淋豉油
给葱丝点缀
上菜 
这道菜不管冷热都好吃的 我不爱吃零食 每次煮了它  直接当零食啃 
撰写图
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一个人也要好好吃饭
香菜黄瓜
葱油茭白
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豆角打卤面
用料：
豆角
面粉
热水
尖椒
肉
葱
姜末
料酒
十三香
酱油
鸡精
做法：
和面的水用热水，放少许的盐。面团饧20分钟
豆角和尖椒切碎，肉切小丁。切少许葱姜末备用
起油锅，放入葱姜煸炒，下肉末炒变色，点料酒、十三香、酱油，放入豆角煸炒
放入盐和少量的水盖上锅盖大约两分钟，放少许鸡精出锅
取出面团放入面条机里，盖好用力的拧出面条
下锅煮熟过冷，浇上豆角卤即可
超养脾胃的山药米砂糊（适合高血糖人士的粥😂）
最近肠胃极差，天天拿淮山续命的节奏～
其实我最爱吃蒸带皮淮山蘸酱油汁，超有淮山味！可是呢，吃一小段就撑了，后来妈妈换成了淮山米砂糊的做法，这个做法主要还是淮山，加入少许米砂会有粥的味道但又不能做成粥，因为高血糖不适合喝粥～～需要一点调和味道的同时也能清清肠胃，超推荐。

孕妇小孩喝特别好😇
用料：
半根铁棍山药
1汤匙白燕牌米砂
500毫升（根据自己喜好的稠度调整）水
1汤匙（不喜欢可不加）姜丝
随意（我不加，淮山自点甜味）盐
做法：
淮山削皮切小块
砂锅放入姜丝，水和山药，大火烧开后转小火，煮至淮山熟后捞出来压成泥后倒回，加入米砂小火煮至米砂融入淮山水即可（出粥油），大概15分钟左右
加肉就是这样子～～
椰奶香芋南瓜高压锅版
1，南瓜 、荔浦芋头 ，洗净后 ，去皮，切条。不要放太多了，少放一点。（若是喜欢粘稠的可以多放食材）
2，切条后的南瓜 、荔浦芋头 ，放入锅中翻炒，油不要放多了（喝汤会腻），炒的有点黄，稍微软一点了，出锅。
3，把翻炒后的食材倒入高压锅中，倒入椰汁，需要莫过食材，（可自行调配），在放入适当的清水，盖上盖子焖煮，我这个电高压锅选的煲汤功能要40分钟。


一定要买荔浦芋头啊！香还糯，非常好吃。
南瓜普通的就行，买的贝贝南瓜感觉没有普通的那种大长条切段的好吃。
椰奶我买的大瓶，可以做三次。我的高压锅是3L的。
用料：
半个芋头
200克南瓜
椰树牌椰汁
水
食用油
做法：
1，南瓜 、荔浦芋头 ，洗净后 ，去皮，切条。不要放太多了，少放一点。（若是喜欢粘稠的可以多放食材）
2，切条后的南瓜 、荔浦芋头 ，放入锅中翻炒，油不要放多了（喝汤会腻），炒的有点黄，稍微软一点了，出锅。
3，把翻炒后的食材倒入高压锅中，倒入椰汁，需要莫过食材，（可自行调配），在放入适当的清水，盖上盖子焖煮，我这个电高压锅选的煲汤功能要40分钟。
一定要买荔浦芋头啊！香还糯，非常好吃。
🎃南瓜山药蒸肉饼&南瓜排骨
用料：
适量南瓜
1根山药
适量肉馅
1根小葱
少许白糖
1勺蚝油
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
准备食材，肉馅（将约100克的瘦肉切碎，加入油、盐、生抽、糖和淀粉拌一下）我的肉馅是包饺子剩下的…
小葱切碎，半碗清水加糖，生抽、蚝油和淀粉搅拌成芡汁。
把山药和南瓜削皮清洗干净，切好，如图摆好在盘子里。
再将肉馅铺在中间。
放入烧开水的锅内，盖上锅盖蒸10分钟。
蒸好后撒上葱花。
将调好的芡汁倒入锅内，大火烧开煮一会，煮成浓汁。
将煮好的芡汁淋在在蒸好的肉饼上。
开吃罗😋，既营养美味还健康，非常适合老人家及小盆友们哦！
蒸排骨做法：排骨一条斩小块，用盐、糖、生抽，蒜末和淀粉稍稍腌制一会，南瓜切块，如图摆盘，大火蒸10分钟即可。（南瓜块要错开摆才容易蒸透蒸熟哦）
南瓜蒸排骨也很好看很好吃哦😋
隆重推荐紫苏酱
甜、鲜、辣是我喜欢的味道，这个紫苏酱都具备了！
爸爸种的紫苏给我拿过来好多，于是做了这个紫苏酱，赞！
用料：
100-150g紫苏
适量干贝
适量虾米
5瓣大蒜
选用蒜酥
70g菜籽油
适量小米辣
适量冰糖
3克盐
10g蚝油
10g蒸鱼豉油
做法：
干贝干虾提前泡发
紫苏洗净淋水，切成丝，大蒜3秒5酥打碎
油+蒜酥、一半蒜末、干贝虾米加入爆锅，3分钟/120度/Fs
煸出香味
加入其它全部材料，4分钟/varoma/Fs，再去除量杯盖4分钟/varoma/Fs。完成
装罐，冷却后冰箱冷藏保存。拌饭、拌面、空嘴吃都超赞！
零失败家庭版烤串、烤羊排
没什么故事，只有发胖的事故🤪
用料：
2根羊排
1个鸡脯肉
2只阿根廷红虾
4条多春鱼
4块瑶柱鱼豆腐
4个奥尔良烤翅
若干各种蔬菜
做法：
虾、鱼料酒姜小葱腌制最少15分钟；鸡脯肉 料酒 胡椒粉 盐 生抽 生粉腌制最少20分钟；鸡翅就用现成的奥尔良料提前腌制，时间越长越入味；羊排 生姜 料酒 胡椒粉腌制20分钟 根据自己的口味喜好腌制，没那么讲究，别嫌弃自己😂这些都忘拍了
腌好肉，切好菜这时但我们来一个灵魂酱料，一勺孜然、一勺辣子面、一勺熟芝麻、一勺烤肉酱（烤肉酱没有火锅底料代替，火锅底料都没有那你还有灵魂吗😣）、蒜切丁、烧点热油泼它泼它（比平常炒菜多一丢丢）
搅拌后就是这个样子滴，再加入两勺勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺孜然、一勺芝麻、半勺鸡汁（没有就不要了，别那么讲究）最最最关键的最后一步，来半勺蜂蜜，是的，你没看错，不要盐是要蜂蜜，闪闪亮亮就是你
灵魂酱料的成品，是不是bulingbuling的，我们就是既要好吃还要好看，快来夸我😋
羊排360度无死角刷上刚才自己调的灵魂酱汁、腌制好的奥尔良鸡翅先入烤箱上下火220度20分钟，中间记得翻面啊，这个时候就体现你调配的能力了，最先腌羊排鸡翅提前烤上
喜欢吃什么就往上放，讲究的肉菜分区，不讲究就随意发挥
依然刷上我们的灵魂酱料，口味重的可以多刷，记得留一半啊我们还要翻面呢
烤好的鸡翅羊排随菜再次入烤箱，这是我翻面后拍的，食欲💯呐……
上下火220度烤30分钟，中途翻一次面把剩下的酱料刷上，别问翻面后为啥还这么整齐，我就是这么厉害，注意观察，因为每家烤箱的温度其实不一样的，别烤糊了就行
因为太好吃了😋，烤好后直接抢着吃了没工夫拍图，这个酱料比例你要是学不会做不好，真的，告别做饭吧🤭也许吃更适合你哈哈哈
《红烧鱼》懒人 电饭锅版
鲜嫩好吃
用料：
1条鱼
2勺料酒
适量菜籽油
1勺豆瓣酱
8片姜
3瓣蒜
适量淀粉
1勺醋
少量糖（什么糖都行）
适量盐
做法：
鱼宰杀洗净，（整条鱼，就在鱼的两面分别打上十字花刀），放入料酒腌制4～5分钟。
用淀粉均匀裹满鱼身。
炒锅烧热，油倒入，烧至冒烟后，把鱼放入正反面炸2分钟左右。铲入电饭锅中。
姜片、蒜片，豆瓣酱入炒锅炒出香味，铲入电饭锅。又把鱼子放入炒锅用油翻炒后入电饭锅。电饭锅加入6分满开水。按煮饭键，水开，按到保温，煮30分钟。
用开水将醋、淀粉、糖、盐兑成汁，淋在鱼身上。最后撒上葱花即可。
中途加了一点自己发的豆芽和菜在里面（可以不加）。