xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脏脏包（千层酥皮版）
本人第一次写菜单哦！也许有说的不全的，大家可以问我哦，步骤一到步骤七中的图都是我网上找的，因为当时做的时候没想着写这个菜单的，所以没拍。做完后，翻了翻，看到千层酥皮版的脏脏包好少人写过配方，于是想写了个，想想找些图片就易于大家理解。步骤8和9是自己做的成品哦！

做的成品共5个！
用料：
50克巧克力1（放在奶油中的）
20克可可粉
50克奶油
5片千层酥皮
30克巧克力2（切层5片，放在千层酥皮里的）
做法：
从冰箱里取出酥皮。
将酥皮一分为儿
去一块巧克力放在酥皮上。
将酥皮卷起来，还剩下一点的时候，将另一块酥皮重叠，然后再卷起来。
将酥皮放在烤盘油纸，在提前预热160度的烤箱内，烘烤20分钟左右。（表面微黄后，要注意观察喽，大概再烤2分钟即可出烤箱）
在烘烤的时候，来做巧克力奶油酱哦，取50克奶油，加热至50度，将巧克力放入奶油中，搅拌至融化。
取出千层酥皮，常温下放置2到3分钟，使得酥皮变凉，然后用巧克力奶油进行淋面。
再过一两分钟，使巧克力奶油酱冷却后，用筛网筛上一层可可粉，就完成了哟
完成啦！特意来张特写！
山西大米过油肉
宝宝爱吃
用料：
朵木耳豆角各一把
克里脊500g
勺淀粉5
个鸡蛋蛋清1
葱姜蒜花椒大料适量
生抽酱油醋调料适量白胡椒粉
做法：
肉切片，里脊肉最好，我选择了肥瘦相间的，➕花椒大料粉➕淀粉➕生抽3勺➕盐一小勺抓匀
抓匀5分钟准备下油锅、提前备好油
炸熟
捞出来，凉一下、炒菜
炒豆角丁和木耳
淀粉勾芡、倒入锅里、然后把过油肉也倒锅里
搞定
大米上面放了粗粮、昨天刚从地里挖出来的红薯🍠、也可以放玉米粒南瓜都可以！
一碗好吃的山西大米过油肉搞定
豌豆黄儿
这是前段热日子时做的了，以前从没做过，倒没想到做起来竟是很容易～
用料：
去皮干豌豆
冰糖
做法：
将去皮干豌豆泡透，用慢炖锅（高压锅亦可）加几块冰糖加水没过豆，低火半天至烂，大火收干（水越少越好），用料理机打成糊儿，倒在容器里放凉，再冷藏半天，扣出切块就得了～
葱香蝴蝶花卷低温发酵版
用科学的方法研究美食😋
【主要研究目的】把花卷变成一道“快手菜”
【次要研究目的】探索“懒人发酵法”
【注意事项见小贴士】😜

本菜谱用于自留备用，没有详细拍摄流程图，请多多包涵！有问题请留言，知无不言，言无不尽。
用料：
250g高筋面粉
适量清水
3克酵母
50克小葱
20克食用油
10克盐
1勺黑胡椒粉
做法：
高筋面粉250克+3克干酵母，分多次加入适量清水，揉成面团。建议水适量，面团硬一点。反复揉按面团至少15分钟，至光滑、不粘手、且有“上劲”的感觉。
将面团放在容器中，加盖保鲜膜封好，静置2小时。
如果环境温度偏高，将面团放入冰箱冷藏（4-7度）。冬天的晚上，室内温度约10度左右，就可以将面团置于厨房过夜。今天晚上的工作完成，安心睡觉了。
经过一夜的低温发酵（10小时），面团涨到了至少两倍大。将面团放在案板上轻揉几下排气。不需要狠命揉。
用擀面杖将面团擀成大圆饼形状，厚度
5cm左右。均匀地涂抹上食用油、盐，撒上小葱末、黑胡椒粉。
将大圆饼卷起来，切V字形，中间用筷子压一下塑形。【图片来自网络，给大家一个参考】
同时，起锅烧水。塑形后，让花卷在案板上放松两分钟。水开，上蒸锅，大火蒸十分钟。出锅即食。
发透的面，蓬松又有嚼劲。北方有个形容词：“暄腾”。
换一个角度再拍一张
椰香核桃香蕉面包Banana Bread
用料：
3根香蕉
225克all purpose面粉
2个鸡蛋
85克黄油
100克椰糖coconut palm sugar
12克小苏打
适量核桃
做法：
搅拌混合所有调料
华氏温度350度 烤55-50分钟后放凉脱模
酸奶草莓冰
又是一个智障但美丽的吃法
用料：
根据草莓量来定酸奶
随意草莓
做法：
草莓洗干净，有空把叶子拔掉
酸奶
切好草莓
容器放上保鲜膜
一层酸奶一层草莓
包好冻到冰箱里
冻好了是这个样子的
切开会有点费力
成品就是这个鬼样子
琥珀核桃
老妈家里剥了好多的核桃仁。。拿来啪啪啪吃掉。。除了核桃调蛋还可以这样当零嘴吃吃。还有个好听的名字琥珀核桃。。从茉茉六个月开始我开始大把掉头发。。胡先森说要大把地补这个核桃。。主要是补补这个我这个脑。。我语塞。。。
用料：
克核桃250
克冰糖100
水  50克
芝麻一小把约15克
做法：
准备好核桃烤箱烤个五六分钟。
水加糖熬开开。。个人建议不要平底锅。。稍微有锅底好方便每个核桃都裹上糖。
拌好撒上芝麻就👌了  分开铺开放  不然就容易粘一块。。
黑糖馒头
每次去爷爷家
一下午就闲的蛋疼……
每个人都低头玩手机
偶尔我也想过一天没有wifi、没有手机、没有淘宝、没有youku、没有ins的日子
用料：
200g普通面粉
90g温水
60g黑糖
2g盐
2g酵母
做法：
配料以外的温水大约10g左右，倒入酵母，加入一点点配料中的黑糖，没有黑糖的就用红糖。让酵母活化～
配料中的黑糖和温水混合，待黑糖全部融化，水温低于30度，然后倒入面粉中，糖水不要全部加进去，根据面粉吸水性，最好留一小部分，待面粉混合后再加入。此时要加入配料中的盐。
稍微混合一下黑糖和面粉，再把活化的酵母倒入。酵母不要直接与糖、盐接触。
面团、糖水、酵母用手指画圈混合至无干粉，就可以开始揉了，如果太干，可以再加水，相反，湿粘的话就加入一些干粉。糖量较大的面团是会比其他面团更粘一些。
面团揉均匀即可，不需要揉到表面光滑，只需要2光，即手光、盆光。然后把面团放在温暖处盖上湿布发酵至1.5-2倍大小
发酵至组织为蜂窝状，轻拍有嘭嘭声，手指戳个洞，不会塌陷、不会回缩，那就是好了。千万不要发酵过度了
发酵好的面团排出空气，盖上保鲜膜醒面15分钟左右，让他冷静一下，然后开始加入干粉，北方好像叫呛粉或呛面。就是把更多的面粉揉进面团中，我大约加入了150g左右的干粉。然后分割成50g左右的小面团，每个小面团继续揉，大约100下以上，不能偷懒，否则蒸出来的成品会坑坑洼洼。揉好的面团搓成椭圆形
全家人一起揉的，各种形状都有，上锅，40度左右温水（大约比手温热一丢丢）进行2发，不需要发至2倍大，只需要1.5倍就可以了，就是有明显膨胀即可
等到体积膨胀至1.5倍，就可以直接开大火，开锅之后再转中小火10分钟。不要急着开盖，等待5分钟后再开盖。
快手日式大阪烧（お好み焼き）
去过两次日本关西旅游，对大阪烧和章鱼小丸子念念不忘，但是北京能吃到正宗大阪烧的地方太少了，于是决定自己做～
        お好み的意思是随你喜欢，因此可以加任何你喜欢的食材进去，我这里用的最常见的五花肉，你也可以用肥牛片，或者海鲜，也可以把其他喜欢的食材拌在面糊中～
用料：
50克中筋面粉
1克盐
60克水
1克（蓬松的关键）泡打粉
1克（可不加）日式高汤粉
1个鸡蛋
100克卷心菜
2-4片五花肉（任意海鲜或肉类）
适量（大阪烧的灵魂！）好味沙司
适量沙拉酱
适量（可不加）欧芹碎或海苔碎
适量（可不加）木鱼花
做法：
卷心菜洗净沥干水分，切成1cm的小块备用
低筋面粉（中筋面粉40g+淀粉10g代替，或者全都用中筋面粉也可以）、盐、鸡蛋、泡打粉、水、日式高汤粉（我用的好侍的关东煮料包，如上图，也可以不加～）充分搅拌成粘稠状。
加卷心菜粒翻版，千万不要过度搅拌，要保持菜里的空气，拌匀后要赶紧下锅，以免卷心菜的水分被面粉糊中的盐析出。
热锅加油，全程开中小火（我用的电磁炉600W，倒入面粉糊，用筷子将四周整理成圆形，大概直径16cm，厚度2cm，表面铺上五花肉片，盖锅盖煎3分钟
煎至定型后翻面，继续盖锅盖煎3分钟，此时五花肉朝下，五花肉煎会出很多油，不喜欢的话可以倒出来～
翻过来打开盖子再煎三分钟，此时五花肉朝上
关火，翻面，五花肉朝下盛盘。表面均匀涂抹好味沙司，挤沙拉酱，撒欧芹碎和木鱼花。
拍照晒图，开吃～
自制薯片薯条
用料：
油适量
土豆，玉米淀粉
孜然粉，辣椒粉
做法：
将已煮熟的土豆片放凉后在油锅里炸
小火三四分钟捞起
同图一
同图二
薯片加入辣椒粉孜然粉混均即可
低卡蛋白曲奇
男票在减脂，我在增肌，家里各种牌子Protein bar一大堆，但是想到这玩意自己做也不会很难，就试着自己动手做一下，确实非常简单，高蛋白低卡，无面粉，Net carb 非常低，健身前后或者睡前非常适合拿来作为补充，这个是基础款的，蛋白粉随便用什么牌子什么口味，自己喜欢就好，这个方子不甜，喜欢甜的可以增加蛋白粉的量，图里有成品的热量表。
用料：
300g熟黄豆粉
50g魔芋粉
20g黄油
70g乳清蛋白粉
两个全蛋
四个鸡蛋白
适量果干
适量盐
适量（能成团就好）水或牛奶
做法：
黄油微波到液体状，上述除果干外所有材料混合成团，加入喜欢的果干碎块，分成小团压扁，烤箱170度10-15分钟就可以了。
狗狗胡萝卜肉卷磨牙棒
家里的贵宾犬～泰山，长期吃狗粮，牙齿不太好，会有牙斑，橘猪～大头也是。
自制磨牙棒，消除牙斑～
慢慢给家里的两位主子换自制，做了自制狗粮后才发现，成本很高，那些进口粮也不知道有多少肉。
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜切条，鸡胸肉切成薄细条，一根胡萝卜条缠绕一条鸡肉条
烤箱上下火160℃预热五分钟，期间把鸡肉卷放在烤架上
放入烤箱，160℃上下火，三十分钟打开翻面，再烤三十分钟，每家烤箱温度不一样，烤的时候注意不要烤糊就好
放凉给主子们吃啦，剩下的放入密封罐
红肠萝卜焖饭
又是一人食系列……又是红肠的第n种做法系列……
家里头长辈常说的一句话，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方，萝卜因为有种涩味，很多小孩都不爱吃（包括我小时候），这种焖饭的做法就完全可以去掉萝卜的涩味，焖完以后喷香软糯，和红肠或腊肠的味道融合在一起，再拌开，就连不爱吃萝卜的人也可以轻松干掉一大碗。而且这种非常省事，适合一个人犯懒不想炒菜的时候做，总比吃泡面好太多吧～
这里面红肠还可以用腊肠或者腊肉代替，都很香的噢，还可以加入自己喜欢的食材比如土豆等。
用料：
红肠（或腊肠、腊肉）
虾皮
白萝卜
胡萝卜
木耳
香菇
大葱
姜
生抽
蚝油
香油
胡椒粉
盐
做法：
胡萝卜、白萝卜切小方块，不要切太小哦。
红肠或腊肠或腊肉切粒。
其他:木耳泡发切碎，香菇切丁，虾皮洗净，大葱和姜切末
锅中少许油，倒入红肠丁煸香
倒入葱末和姜末爆香
倒入虾皮稍稍翻炒出香味
倒入两种萝卜丁、香菇稍微爆香，撒适量盐。
哈哈哈哈家里没有香菇了，我后面用香菇酱代替的
倒入洗净的生米，和菜翻拌均匀，炒干水汽
倒入木耳碎，一勺生抽，半勺蚝油，一点点五香粉，少许盐调味，我还加了一勺香菇酱。
关火，拌均匀
倒入电饭锅，然后倒一点开水在刚炒完的锅中淌一淌倒入米中，加水至平常煮饭的量。顺便就当洗锅了🌚
滴几滴香油，撒少许胡椒粉，盖上锅盖按煮饭键，想干嘛干嘛去等饭熟就可以啦～
出锅，撒上葱花，超级香
我趁着煮饭空隙还炒了一碗蔬菜，配一碟开胃酸辣菜，这一顿就齐全啦，有心思的还可以做一份汤，一个人两个人也可以吃得很丰盛呢～
孩子超爱喝的奶白鲫鱼豆腐汤
以前一个厨师教的。孩子可以连喝2碗。
用料：
1条鲫鱼
4片姜
小3块豆腐
1勺盐
1根葱
适量油
做法：
准备一条活鱼。处理好开花刀。
油温8成热放入2片姜片放入鲫鱼煎至2面金黄。
加入开水。盖上锅盖煮 ，把煎了姜捞出来 ，在放入2片新的姜。
等鱼汤煮至白乳白色，加入豆腐。盖盖煮3到5分钟
起锅，撒葱。葱沫葱节按自己口味 本人喝汤不喜欢吃到葱
草莓巧克力水果派
用料：
巧克力甘那许
250g黑巧克力55%
260g奶油
少许白兰地
2滴香草精
草莓
提子
蓝莓
白红加仑
做法：
塔皮和奶油杏仁馅同橙子派做法一样
巧克力隔水融化，加入1:1的奶油，奶油烧开后倒入已经融化的黑巧克力溶液，加入适量的白兰地、香草精
塔皮+杏仁奶油馅+巧克力甘那许
铺上草莓、提子、蓝莓、红加仑，刷上镜面果胶
铺好的水果
将巧克力甘那许倒入裱花袋，剪一个小口，挤在水果上面

撒上糖粉和薄荷叶
走地黄油老母鸡-两吃法
一家四口，口味各异，所以想了这个红烧/炖汤两吃的方法，各取所需。
用料：
半只走地黄油老母鸡
三个土豆
一根胡萝卜
几片姜
一根葱
一勺二锅头
半勺老抽
一勺蚝油
少许盐
做法：
老母鸡切块洗净，油锅下姜片爆香，下老母鸡煸炒，放少许盐翻炒。
加一勺二锅头，炒香，再加半勺老抽上色，炒至老母鸡鸡皮出现金黄色。
转炖锅，加一整锅水，大火炖两小时，转小火一小时。
三小时后，鸡汤颜色简直绝了。炖汤版完成。接下来红烧。把鸡捞出来放砂锅，然后倒入一半的鸡汤，剩下一半鸡汤留给喜欢喝汤的娃，或者煮面。
油锅烧热，放土豆和胡萝卜煸炒，再加少许盐，半勺蚝油，少许糖，翻炒至土豆边出现金黄色，加入砂锅中，大火煮沸收汁。
出锅撒上葱花，搞定。
波士顿龙虾 蒸粉丝蒜茸
用料：
1只龙虾
1把粉丝
45g蒜蓉
1勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
15克油
10克糖
10克黄油
1根葱
做法：
将龙虾洗净。虾脚、虾头拔掉，（虾脑可单独留出，洗净蒸鸡蛋）。用剪刀将虾背中间剪开，肚子也剪开，去除虾线，一分为二。这里没有更多照片，我不敢碰它🙄️🙄️
黄油15g，锅内融化将50g左右的蒜蓉炒香，倒入一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，一勺白糖。晾凉备用。
粉丝用水泡发约15分钟，铺平盘子，然后将虾头，一分为二的虾身和虾钳摆好。在蒸锅蒸约5-6分钟，然后用备好的蒜泥豉汁倒入盘内，再淋一勺蒸鱼豉油。继续蒸5-6分钟。
热锅烧开约15g的橄榄油，淋到蒸好的🦞上，出锅OK
粉丝都吃光光😋
洗净的虾脑可与鸡蛋蒸，特别鲜嫩。鸡蛋3个拌匀，倒入约150g的水，倒入虾脑，蒸12分钟左右，撒入葱花，生抽，芝麻油即可。
洗净的虾脚可煮粥。清水大米煮粥，然后备料。锅内少油，放入葱花和姜片翻炒虾脚，倒入2勺水即可，一起倒入粥中煮约40分钟，加盐OK。
超详细讲解自制牛肉汉堡及健康美味搭配
简单食材做出小朋友们挚爱的牛肉汉堡！更重要的是营养健康，而且只需15分钟的准备时间，我今天来分享自制美味多汁的牛肉汉堡秘密
用料：
2斤（8个汉堡的用料）牛肉碎（偏瘦的）
1个鸡蛋
2/3杯（烘焙量杯）面包碎（不必须）
3大勺淡奶（不必须）
2大勺辣酱油（不必须）
1/8小勺辣椒粉（不必须）
4大勺橄榄油
随意蔬菜（西红柿，生菜叶，酸黄瓜，洋葱丝，牛油果等等）
随意奶酪
汉堡面包
做法：
两斤的牛肉碎，加入上面提到的食材（鸡蛋，淡奶，辣酱油，橄榄油）一点点辣椒末去腥提色效果，不会增加辣味。用手轻轻捏挤式搅拌均匀，放冰箱静置入味（2小时以上，我放过夜）
从冰箱取出后，整理成粗长条，均匀切成8等份
这里分享一个小秘密：制作牛肉饼时一定要边缘厚，中间凹陷一点，这样防止煎烤时牛肉饼回缩呈球状。另外，用一个容器盖子定型，大小均匀比较好看，煎的时候也成熟一致
我也喜欢用压土豆泥的工具，压成小方格，很高大上的感觉
整理好形状就可以平底锅煎两面煎熟
煎好的牛肉饼，可以加西红柿切片，生菜叶，酸黄瓜丝，奶酪片（Provolone, 硬一点的奶酪，奶味浓郁）一点点蛋黄酱（或者蕃茄酱）或者牛肉汉堡酱，外面用的是洋葱汉堡面包
汉堡可以有非常多的搭配，大家可以自由组合。我喜欢加芝麻菜，配牛油果片，加一点点洋葱丝和软奶酪（Brie, 口味比较柔和清淡，口感细腻）淋上自己喜欢的酱料，超级好吃😋
【酸奶&树莓冰棒】
产量有（6个大冰棒+ 1盒冰淇淋）

冰淇淋:
2杯 奶油
160g 糖
1根 香草豆荚
800g 希腊酸奶

树莓馅:
新鲜树莓220g
糖100g

150g 35%白巧

冰淇淋:
加热奶油和糖到即沸，
冷却加入希腊酸奶搅拌完全混合，
再把混合物倒入冰淇淋机，搅合成冰淇淋

树莓馅:
加热糖和树莓，稍微煮几分钟。冷却。

冰棒:
加一勺树莓馅到冰棒硅胶模具里，然后倒入冰淇淋混合物。放入冰棒棍冷冻过夜。
白巧克力融化，把冷冻冰棒浸入白巧里，撒上冻干覆盆子。
立马可以吃或将其存储在一个密封的容器在冰箱里。

冰淇淋容器:
将树莓馅倒入密闭容器底部，然后倒入冰淇淋。
稍微搅拌后在上面放一些新鲜覆盆子。
在放入冰箱里，任何时间都可以享用冰淇淋。
lalalalalalalalalala！
用料：
👆👆
做法：
一整盒都是你的，hahahh
五福临门
这道荤素搭的杂拌菜经常做来宴客，非常简单又非常美味，每次都会被一扫而光。它的名字也非常讨口彩——“五福临门”，节日的餐桌上自然也少不了它的身影。论口感，它酸香爽口；论色彩，它五彩缤纷；论营养，它有黄瓜的生津止渴、健脑安神，有胡萝卜的健脾和胃、补肝明目，有猪耳的蛋白质、维生素、碳水化合物，有红椒的增食欲、驱寒凉，还有富含矿物质和膳食纤维的粉丝，这些营养杂拌在一起，称之为“五福临门”委实不为过，它在餐桌上大受欢迎，就更理所应当了。
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1大个红甜椒
1把粉丝
300g猪耳
少许香菜
6瓣蒜
1汤匙生抽
1汤匙陈醋
1茶匙味精
3g盐
3g糖
1茶匙香油
做法：
将黄瓜、猪耳、胡萝卜、红甜椒分别切丝，粉丝用开水烫软后沥干备用，香菜切碎
蒜剁碎成茸，调入生抽、陈醋、味精、盐、糖和香油成味汁
将切丝的食材放入器皿中，调入味汁搅拌均匀后撒香菜即可
麻辣酒鬼花生
买来的花生毕竟有添加剂，自己做出健康美味的美食才吃得放心，而且又经济实惠。
用料：
200克花生
5克花椒
10克干辣椒
2克盐
5克白酒
做法：
取200g德化红皮花生洗净，清水浸泡1小时以上。
把浸泡好的花生去皮。
准备好10g干辣椒切断备用。
红花椒5g用水洗净去土腥味，沥干，放入少量白酒，可以激发花椒的香味。
锅内放入可以淹没花生的油量，温油下入花生，小火慢炸3~5分钟至花生微黄时捞出。
开中火把油烧至5成热时，再次复炸花生20~30秒，注意花生颜色金黄时迅速捞出，以防花生炸焦。
锅内留少量的底油，小火放入花椒和辣椒，慢炒至飘香，再放入花生拌匀即可。如果喜欢吃咸，可放入适量的盐。
配上啤酒，尽情享受世界杯的乐趣吧！
海苔香葱饼干
欢迎关注我的个人美食微信公众号hai-meishiji。很多朋友都喜欢把海苔当零食吃，海苔就是将紫菜烤熟，经过调味处理之后，变成了质地脆嫩，咸香味的海苔了。海苔除了直接吃之外，还可以在做饼干时加入进去，会产生美味的“化学”反应。吃起来有点咸甜味，口感酥松，越吃越想吃，一块接一块，会忍不住口。
用料：
80克低筋面粉
65克黄油
1/4茶匙盐
15克蛋液
25克糖粉
10克玉米淀粉
4-6克海苔
2克葱花
1/4茶匙无铝泡打粉
做法：
黄油切成小块，放在室温下软化，把糖粉和盐都倒入黄油里
用刮刀把它们压拌在一起
用电动打蛋器打发黄油，打发至颜色变浅，体积膨松，把鸡蛋液分3次倒入
每倒入一次，待打发吸收完之后再倒入下一次
把海苔剪成小小一块，和葱花一起倒入打发好的黄油里
用刮刀拌均匀
把已经提前混合过筛的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉一起倒入
用刮刀把它们翻拌成团，至没有干粉为止
在饼干模具里铺上一张保鲜膜，把面团放入，并压紧压实，没有模具的，可以用其他工具辅助整理成长条形，或者圆柱形，放入冰箱冷冻1个小时
用锋利的刀，把冷冻过的饼干面团，切成8毫米左右的饼干，放在烤盘上
放入已经预热到160度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定），若后期上色严重，可以加盖锡纸
每天为你推送馒头，面包，蛋糕等各种点心的制作方法
果蔬卡通馒头
纯果蔬，无色素无添加的馒头！小朋友们的最爱！
用料：
各500克面粉
适量南瓜
适量菠菜
适量红甜菜
适量纯牛奶
适量酵母
做法：
新鲜蔬菜榨汁，打泥准备好！
活好面压面机压成片！
造型
福字彩虹馒头，马上过年了，红红的福字好喜庆！
醒发好的馒头上锅蒸15分钟，焖5分钟！开盖！
出锅
再来一张！
再来一张
是不是很漂亮呢？
最后晾凉以后真空包装！
拉丝肉松面包（内含麻薯做法）
大爱
用料：
330克高筋粉
50克白糖
35克（一个大鸡蛋）鸡蛋
6克酵母
50克黄油
包在面包里的材料，根据自己爱好适量放肉松，黑芝麻，沙拉酱，（鸡蛋液刷面包表面用）
下面是拉丝麻薯材料:
150克糯米粉
25克玉米淀粉
50克白糖
300克牛奶
20克黄油
做法：
面包材料除了黄油外，全部加入和面机里（盐和酵母分开两边放在一起会影响发酵效果）和面二十分钟左右分次加入融化后的黄油继续和面四十分钟左右直到出膜。接着选发酵键发面团，之后把发酵后的面团取出排气，分十小份的剂子继续醒发。
这是拉丝麻薯，（可以在和面机和面的时候做）做法如下:把材料按顺序放入一个深盆里，（黄油不要放另有安排）搅拌均匀后放锅里蒸熟取出，趁热放入融化后的黄油用硅胶铲搅拌均匀后再继续搅拌粘稠直至拉丝，看图效果。
效果图
取一份醒发后的面团，擀成长条。涂一层麻薯（最好带个一次性的手套要不会给黏手）
在涂一层沙拉酱
放肉松黑芝麻
卷起
整形
放入烤盘入烤箱55度发酵二十分钟左右取出刷一层蛋液，放些黑芝麻。
烤箱调上180下160度烤制二十分钟左右（注意观察面包表面微黄加盖一层锡纸防止面包表面烤焦）
烤好的面包取出
掰开看看香香的拉丝肉松面包
麻薯糯糯的，😃
还剩一些麻薯可以团成小团子，滚一层椰蓉也是很好吃的小零食哦！
吃不完用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。
第二天也是很拉丝哦！
看👀不会变硬。
香菇牛肉酱
用料：
15朵香菇
20克姜
20克蒜
250克牛肉
一勺料酒
两小碗水
适量胡椒
适量鸡精
个人喜好 我没有放辣椒
半根大葱
170克黄豆酱
170克甜酱
适量花椒 八角
做法：
第一步，准备好牛肉 葱 姜 蒜！把葱姜蒜切碎 牛肉切成豌豆大小。如图
第二步 把提前泡好的干香菇洗净切成丁 
第三步 准备黄豆酱跟甜酱
第四步， 在锅中倒入油放入适量的花椒跟八角吵香后捞出放入牛肉丁，把牛肉炒变色盛出。
第五步，把香菇到进去炒一下再倒入葱姜蒜继续翻炒看到油边清澈盛出！
第五步倒入甜酱跟黄豆酱加两碗水把牛肉香菇倒进去开始熬制，水差不多干了就可以关火！
最后一步香喷喷的酱出锅啦
草莓两吃
甜甜的草莓季到了，我家的草莓控又上线了！！今天买了一盒奶油草莓，非常香甜好吃，一种草莓两个吃法，做法简单，跟大家分享。
用料：
15个草莓
150ml牛奶
300克细砂糖
适量水
做法：
非常新鲜娇艳的草莓，今天分了草莓奶昔和草莓冰糖葫芦两种做法。先来做草莓奶昔。
草莓先在放有玉米淀粉和盐的清水里浸泡半个小时，去除农药。
清洗干净后过一趟凉白开，沥干水分备用。
5个草莓切去蒂头，放进搅拌杯里，加入150毫升的牛奶。草莓已经够甜，这里不额外加甜。如果想增加甜度可以加点糖浆或用甜的纯牛奶。
分两次点动约30秒把草莓奶昔打均匀。
粉粉的口感香浓的草莓奶昔就做好了。如果希望口感更加顺滑可以过筛一下。
下面来做冰糖草莓葫芦。把草莓叶子和蒂头处理干净后，两个一串串好。
小奶锅里加入300克的砂糖，半碗水。开中火把糖煮融化。途中一定不要搅拌，糖翻砂了就做不成了。
准备一个盘子或者烤盘，上面滴上一滴玉米油，擦均匀防粘。
耐心等待糖煮到微黄出现绵密的泡泡，拿根筷子沾上糖浆然后马上放进水里，如果糖马上变脆了就代表熬好了。如果还不脆，就再加热一会。
糖熬好之后离火，把草莓串再糖浆里转一圈，甩掉多余的糖浆，然后放到盘子上晾凉。
香甜的草莓裹上脆脆的糖浆，别提多滋味。
缸豆炒茄子
Day 3
用料：
缸豆
茄子
姜
油
盐
味精
做法：
洗净茄子 去蒂 缸豆掐断后洗
茄子易氧化 待烧前再切
老姜切碎
茄子用滚式切 右手拿刀 左手每切一刀 旋转茄子
先放姜 油 爆香；再放缸豆 再放茄子 待茄子几乎变色后 加水（没过茄子）加盐 待缸豆软后 关火 加味精
照烧鸡腿饭
很喜欢吃照烧饭，所以自己学着做一下
用料：
3只鸡腿
两瓶盖料酒
一勺蜂蜜
一根胡萝卜
一勺老抽
一勺李锦记照烧汁
配菜
做法：
用刀把鸡腿肉割下来。碗中放入一瓶盖料酒、一勺生抽、少许黑胡椒碎、少许蜂蜜，用手揉捏一下，用叉子之类的在鸡肉上扎出小孔。放入冰箱冷藏2-4小时入味。最好过夜。
把鸡腿肉带皮的面朝下煎一下，不放油。煎到鸡皮变色即可。然后翻面，煎一会用筷子戳一下肉，可以戳透即可。
放入李锦记照烧汁，加开水淹没鸡肉，大火烧开后，小火煮至汤汁浓稠。没有买照烧汁的可以按配方：料酒一瓶盖或半勺，生抽一勺，蜂蜜两勺，如果有蚝油则蚝油一勺，黑胡椒碎少许。
最后汁收到这样。我是最后大火收了一下汁。
滨田美里的核桃面包(面包机版)
方子来自《万能面包机&配餐》

用料为500g的面包.
用料：
170ml水
250g高筋面粉
25g碎核桃
14g砂糖
4g盐
6g脱脂奶粉
2.8g即溶酵母粉
8g黄油
35g碎核桃(果料)
做法：
将各种材料按照材料表从上至下的顺序放入面包桶内,然后选择烘烤模式.
当加果料的提示音响起时,加入另一半碎核桃.
不塌不开裂的～戚风纸杯蛋糕（Funburnt X5专用）
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
1个全蛋
10g细砂糖
45g玉米油
55g低筋面粉
蛋白糊
3个蛋白
40g细砂糖
少许柠檬汁
做法：
把3个蛋黄和1个鸡蛋加入细砂糖和玉米油搅拌均匀
搅拌至完全融合的状态
筛入低筋面粉
用Z字型搅拌至没有干粉，均匀细腻，没有结块。
3个蛋白中挤入适量柠檬汁，打发至粗泡加入1/3细砂糖
打发至细泡后加入剩余的一般细砂糖继续打发
打发至出现纹路，加入剩余全部细砂糖。
继续打至小弯钩的湿性发泡，即提起打蛋网有短而尖的小尖角
用刮刀取约1/3蛋白霜到蛋黄糊中
直接用蛋抽Z字型搅拌均匀。
拌匀后再倒回蛋白霜中
用刮刀翻拌加切拌的方式拌匀
倒入模具中，8分满，轻震几下，去除大气泡
烤箱提前预热好100度，30分钟，然后转130度烘烤20分钟左右至上色满意，出炉
胖嘟嘟，圆润润滴，这么可爱的小蛋糕，完成了
荷兰豆炒北极贝
用料：
克荷兰豆
只北极贝
克盐
蒜
葱
做法：
北极贝洗净切丝，锅里放水烧开，放入北极贝，焯一下，水开即可，就捞出来
荷兰豆洗净，锅里放水烧开，放盐，水开三分钟捞出
蒜拍扁，切碎成末，葱切成葱花
炒锅加热，倒入油，放入葱花爆香，倒入荷兰豆翻炒几下，放入蒜末翻炒几下，再放入北极贝和适量盐，翻炒几下出锅即可
银耳百合甜汤
用料：
3朵银耳
10颗红枣
3个兰州鲜百合
30粒枸杞
若干冰糖
做法：
兰州鲜百合洗净
红枣枸杞若干洗净
银耳泡发后撕小朵，尽量小哦，可以更容易出胶。放电饭煲加水按炖汤程序炖煮两个小时。
一个小时后加入红枣。出锅前五分钟加入百合，枸杞和冰糖。
酸笋花甲螺
用料：
酸笋
勺花甲螺（半小时泡盐水+醋：出泥）
生辣椒+蒜米（蒜要多）
勺蚝油
做法：
1-爆炒蒜米+花甲螺变黄后【+蚝油】起锅
2-爆炒蒜米+酸笋+辣椒【+盐】
3-混炒【+酱油、看情况+水】
ps：螺炒太久变老
香蕉火龙果奶昔
低卡健康饮品，方便快捷
适合减脂的小伙伴们
用料：
半个火龙果
1根香蕉
250毫升牛奶
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
【懒人版】洋葱胡萝卜牛肉汤
懒人菜，备菜什么的都可以在（在家）工作的间隙做，适合中午吃完饭，然后坐等晚上吃的美味汤菜。备菜只需总共30分钟，电饭锅炖比较不容易脱水而且很省心啊（不用担心明火）
用料：
500g冷冻牛肉块
3个洋葱
1个 大点的胡萝卜
一点点（看你喜好吧）白菜
1个八角（可有可无）
一点点葱（可有可无，摆拍神器）
做法：
在开会间隙，花5分钟把冷冻牛肉从冰箱里拿出来，然后回去开会或者看书~ 就等等等 （经验告诉我们，一定要等它们都自然苏醒，化冻了，炖起来才好吃
看看都化冻了之后，就把牛肉切小点（4*4厘米差不多），然后洗洗，然后冷水下锅（一定要冷水），然后开火，焯水（大概就是水开了以后2分钟左右就好了）；在这个同时呢，赶快跑去烧一壶热水（关键！！！！multi-tasking)
麻利点，快点把洋葱，胡萝卜，都切一切，因为是炖菜，所以稍微切大点，5*5差不多吧，然后放旁边
焯水好了以后，把牛肉拿出来洗洗（国外的牛肉真的都没有放过血哦，直接煮实在很难吃哦，小伙伴们记住）。好了！水也开了，快点把洋葱块，牛肉，都放到电饭锅里，然后倒上热水1000ML（一定要加够水，因为要炖总共4小时），按电饭锅的煮汤键（或者别的什么键），只要能老老实实炖上3小时就好~ 干完这个步骤，高枕无忧，可以继续去该开会开会，该看书看书了
不排斥八角的话，放1个八角，在差不多3小时的时候放胡萝卜，白菜什么的~
因为我还要用电饭锅同时煮饭，所以3小时电饭锅炖完，可以换到砂锅（或者任何锅，再炖1小时，不要煮饭的小伙伴可以一直放电饭锅再炖炖~ 记住，所有的牛羊肉，炖4小时以后都会很好吃，因为很酥~~~ （懒人切记）
最后！就可以看心情点缀点葱，摆拍
瘦身西红柿精力汤
VC多多 精力满满 材料简单 做起来容易
用料：
半只西红柿
7~10片胡萝卜
3~4个金桔
做法：
把西红柿 胡萝卜 金桔 切块准备好
放入榨汁机 或者豆浆机 加入凉白开300ml （也可以加入热水）开始搅拌
最后不用过滤 都倒出来 喝的时候能吃到一点果粒 纤维也丰富 也利于瘦身哟 代替晚餐是个不错的选择
电高压锅做酸奶
大家有没有试过用电高压锅做酸奶呢，通电时间只需要三分钟哦，节能又环保。
用料：
1升纯牛奶
1克酸奶菌种
适量糖
做法：
先把准备做酸奶的容器用开水烫过消毒，我专门买个这个搪瓷碗做酸奶，第一次就让我把盖子烫变形了，好可惜〜没办法现在只能 用保鲜膜了。
把高压锅里面加点水，通上电源，随便按哪个键都行，大概三分钟就行了，可以用手试一下温度，大概三十四度的样子，不要烫手，为了安全着想，最好把电源拔掉再试。如果觉得温度可以了，就把电源拔掉，盖好盖子备用
在这个空档把牛奶加热到30--40度左右的样子，我有时候用微波炉转个一分钟，有时候也用热水烫一下，总之能把牛奶加热就行了，温温的，不要烫手。我这样的牛奶用5袋正好是一升。
然后把牛奶倒入容器内，再倒入酸奶菌种，我是在淘宝里买的，一小包一克，正好做一升牛奶，很方便。再放入适量的糖，也可以 加蜂蜜，搅匀了，用保鲜膜密封好。
放入刚刚加热好的高压锅里，盖好盖子，好了静待八九个小时就成功了，我是头天晚上8点做的，第二天早上6点就可以吃了。
做好后装在小瓶子里放冰箱冷藏，是不是很可爱呢？吃的时候还可以加上蓝莓果酱或者糖玫瑰，就是另一番美妙的风味哦。
这是今天的早餐，玫瑰酸奶和香芋紫薯球。
无需烤箱❗芒果酸奶慕斯
无需烤箱，低卡，低热量，爱甜点又怕长肉肉的仙女们再合适不过了😍😍😍
用料：
90克消化饼干
35克黄油
2大个芒果
350克酸奶（浓稠型）
40克糖
15克吉利丁片
100毫升牛奶
做法：
消化饼干打碎，黄油隔水加热融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀。
拌好的饼干倒入蛋糕模具中，抹平压实，放入冰箱冷藏20分钟备用。
吉利丁片冷水泡软备用
芒果切丁分为两部分：一部分用于打泥，一部分用于蛋糕内馅。
芒果加入酸奶、白糖搅打成泥浆状。
牛奶倒入锅中加热，待牛奶边缘起泡时，加入泡好的吉利丁片，搅拌融化即可，此处温度不能太高，因为会影响吉利丁凝固。
将牛奶液倒入芒果浆里，搅拌均匀后倒入蛋糕模具，加入第二部分的芒果丁，然后放入冰箱，冷藏4小时以上，蛋糕凝固就好了！
是不是非常简单易学呀！
榴莲慕斯
榴莲多出来吃不完，做个榴莲慕斯也是不错的，这个是8寸的，如果要做6寸用料就减半哦
用料：
360克榴莲肉
360克淡奶油
160克奶油奶酪
60克糖粉
120克牛奶
4片吉利丁片
饼底
80克黄油
200克奥利奥饼干碎
做法：
吉利片加水泡软备用
黄油隔水融化，与奥利奥饼干碎混合
用力压成饼底，放冰箱冷冻备用（是结冰那边哦）
榴莲肉与牛奶一起打均匀备用
奶油奶酪隔水泡软打至柔顺无颗粒状再加入吉利片打至均匀
将奶油奶酪加入榴莲糊中搅拌均匀
淡奶油加糖粉打至半流动性，再加入榴莲芝士糊里搅拌均匀
将搅拌好的榴莲糊倒入饼底里，放冰箱冷藏4小时
北风呼啸的早晨，被一碗热辣辣的泡菜豆腐汤召唤出被窝
下厨是为了什么？
为了好吃？为了健康？
都是，也都不是。
最重要的，是想和你分享做一件事情时候的感受。
用料：
150g猪瘦肉
1块嫩豆腐（买最贵的，豆腐的品质太重要了）
80克泡菜（宗家府）
1勺大酱（大酱汤的大酱）
1个可选：鲜红小辣椒
做法：
猪肉剁成肉末

来自企鹅的叨逼叨1：
早晨赶时间上班的同学们可以提前一晚剁好，剁好后拌一点花生油，裹上保鲜膜放冰箱保鲜层里。
豆腐切块，焯水，去豆腥味和苦味。

水开放豆腐，水再次沸腾后30秒熄火。
烧一锅开水，扔辣白菜进去

水再次沸腾时，扔肉末进去
来自企鹅的叨逼叨2：
用筷子快速搅散肉末，不然就成肉饼汤了。

水再开时扔大酱进去
来自企鹅的叨逼叨3：
用干净勺子打一勺大酱，放入汤中后用筷子在勺子上一点点搅打，帮助溶解。

（可选：小辣椒切三段下锅。）

最后扔豆腐们下去。

煮到满意了关火出锅。
草莓巧克力酸奶
用料：
15颗草莓
费列罗或者其它都可以巧克力
酸奶酸奶
做法：
草莓洗净去蒂
切丁 大小随意 哈哈
巧克力 弄碎，撒草莓上面
倒上酸奶就完成啦～再搅拌下就可以吃啦～
绿豆抹茶椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细教程
1、主要制作绿豆抹茶生熟浆及白浆
2、炼奶50克，白糖50克，洲星马蹄粉250克，绿豆100克，抹茶粉5克，椰浆400毫升
3、绿豆煮熟捞出备用
4、125克马蹄粉+5克抹茶粉搅拌均匀
5、加入400毫升清水充分搅拌均匀，过滤得到生浆
6、150克白糖+300毫升清水煮开致溶解
7、关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
8、熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
9、生熟浆里加入绿豆搅拌均匀
10、125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆+50克炼奶
11、充分搅拌均匀后过滤，绿豆抹茶生熟浆及白浆已完成
12、水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
13、再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
14、彻底凉透后切块食用
用料：
250克马蹄粉
50克炼奶
50克白糖
100克绿豆
5克抹茶粉
400毫升椰浆
做法：
炼奶50克，白糖50克，洲星马蹄粉250克，绿豆100克，抹茶粉5克，椰浆400毫升
绿豆煮熟捞出备用
125克马蹄粉+5克抹茶粉搅拌均匀
加入400毫升清水充分搅拌均匀，过滤得到生浆
150克白糖+300毫升清水煮开致溶解
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
生熟浆里加入绿豆搅拌均匀
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆+50克炼奶
充分搅拌均匀后过滤
绿豆抹茶生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
彻底凉透后切块食用
香辣小龙虾（清洗小技巧）
小龙虾一直是夜市摊的热门美食，说出来大家可能不信，龙宝从来没吃过小龙虾。我家先生觉得小龙虾不干净，总不让龙宝买。不过今天大姑子带了2斤小龙虾尾回来，总不至于扔了吧，只好动手洗干净一些，彻底煮熟一些才敢吃。听说一些卖小龙虾的地方，是用洗虾粉来清洗小龙虾，也有些朋友买回来以后用牙刷来清洗的，相当的麻烦，今天龙宝就给大家分享用生活中常见的材料清洗小龙虾的方法
用料：
2斤小龙虾尾
1瓶啤酒
30克生姜
半个洋葱
2个青椒
4个干辣椒
60克火锅底料
适量盐
半勺生抽
半勺白糖
做法：
大姑子带回来一袋子去了虾头的小龙虾球，她觉得小龙虾的头部有重金属，买的时候直接让人把头和沙线去掉了
这是第一次清洗完小龙虾的泥水，确实很脏
原本是想用牙刷把小龙虾球挨个刷一次的，可是刷了几个以后，看着还有一大堆，真是发愁了，好想扔到垃圾桶里去
想起做厨师的表哥说他们酒楼是用面粉来洗小龙虾，这次龙宝也决定用面粉来试试。在装有小龙虾的盆子里加上2勺的面粉
盆子里加一点点水，让面粉和小龙虾混合几分钟，面粉加水有黏性，端起盆子左右晃动，利用小龙虾之间的撞击，把附着在面粉上的脏东西带下来，用面粉来清洗小龙虾是很好的方法，图片上是清洗干净的小龙虾
准备一下炒小龙虾的食材
生姜去皮切片，青椒切块，洋葱切长条，干辣椒切小段，用火锅底料煮小龙虾不用准备太多的调味料，喜欢自己调味的可以自己根据口味搭配
烧一锅开水，把小龙虾放入锅里焯水
小龙虾煮到虾壳变成深红色。捞出沥干一下水，小龙虾生活的环境比较脏，最好是先焯水，持续大火煮几分钟，彻底杜绝寄生虫
小龙虾捞出后沥干水分
热锅后，放入适量的食用油烧热，先下姜片，洋葱丝和干辣椒小火煸出香味
加入火锅底料翻炒出红油
放入焯过水的小龙虾球，转大火翻炒均匀。之前看到有大厨把小龙虾油炸再炒，龙宝觉得既然是家庭做法，就没必要油炸了，毕竟油不便宜呢
小龙虾里加入一瓶啤酒翻炒一会，加啤酒比加水好吃，煮的过程中可以不盖锅盖，让啤酒的酒味挥发掉
小龙虾翻炒到啤酒还有下一小半，加入盐、生抽和白砂糖调味
加入青椒块翻炒断生
炒小龙虾留点汤汁吃起来更有味道。
香辣好吃的小龙虾，干净卫生吃着才放心
2斤虾尾，煮出来都很入味
破壁机之燕麦花生豆浆
香浓的花生与质朴的燕麦碰撞出最完美的早餐豆浆

营养价值
花生中含有蛋白质，维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素，不饱和脂肪酸，可溶性纤维以及多种氨基酸。
1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗老化，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。
2.花生所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用于防治动脉硬化，高血压和心脏病。
3.花生中所含的生物活性物白藜芦醇可以防治肿瘤疾病，也是降低血小板凝集，预防和治疗动脉粥样硬化，心脑血管病的预防剂。
4.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收，会吸收体内的液体和其他物质，然后膨胀成胶体随粪便排出体外，降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
5.花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血功效更是比花生要高，对多种血性疾病有良好的止血功效。


燕麦富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、亚油酸及钙、铁、钠、钾等营养成分。
1.燕麦中含有大量膳食纤维，能增强肠胃蠕动力，促进排便，具有排毒通便和预防便秘的功效
2.燕麦中含有钙、铁、磷等矿物质元素，具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效
3.燕麦中含有一定的亚油酸，可降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度，具有降血脂、维持血糖平衡和预防心血管疾病的作用。
4.燕麦中含有蛋白质，能为人体生长发育提供助力，补充身体营养，增强身体免疫力。
用料：
30克花生
20克燕麦
200克水
150克牛奶
做法：
我的破壁机是没有加热功能的，市面上很多种类繁多的破壁机各种预约，加热，蒸煮，但是我独爱这种最最简单操作的破壁机，因为功能单一，一般不会出现故障

通常我在起床时先把花生，燕麦放电磁炉里，加入适量的开水或者牛奶，把花生燕麦煮开，关火，闷一会儿。等我刷牙洗脸收拾好，燕麦和花生就闷熟的差不多了。直接倒进破壁机里高速搅拌2分钟，一碗香浓的花生燕麦豆浆就做好了。

再配上自己做的面包，太美味，营养，而且饱腹感很强。到中午几乎都不觉得饿。
洋葱尖椒炒牛肉
尖椒洋葱和牛肉绝配呀
香软入味的洋葱，非常下饭。这道菜的洋葱比牛肉好吃
用料：
1勺薯粉
250g牛霖肉
1勺料酒
2勺生抽
一个洋葱
2个尖椒
少许油
适量盐
少许淀粉水-勾芡
做法：
牛霖肉切薄片用油，生抽和料酒腌制。
洋葱切丝，尖椒切小滚刀块。
热锅，放少许油，放入洋葱和尖椒炒软，放少许盐调味起锅。
再放少许油，大火，放入牛肉大火翻炒。变色后倒入洋葱和尖椒。放少许盐和生抽调味，勾薄芡起锅。注意动作要快，这一步牛肉很容易老。
舔盆咖喱鸡肉饭
一人食菜谱！很简单！一点都不麻烦，之前发小来找我时给她做过一次，后来她就念念不忘了😊，所以今天她来我又做了一次，以下是两人份的量（PS：我俩食量大（*/∇＼*），这些3个人也是够的。）
用料：
2只鸡腿
2个（中号土豆）土豆
1根胡萝卜
3瓣蒜
1勺料酒
1勺玉米淀粉
★3块★咖喱块（好侍百多梦）
适量植物油
做法：
认准“好侍百多梦”块状咖喱调料！个人最喜欢这个牌子的咖喱。
★一定要是块状的！
★右上角可选择辣度！
鸡腿肉去皮去骨，切小块，加料酒抓匀，再加玉米淀粉抓匀腌制20分钟；
胡萝卜跟土豆切块，
肚子饿的话，就切丁😏，熟得快！
锅内倒油，爆香蒜丁，加入腌制好的鸡腿肉稍微翻炒两下，当然炒二十下也行😬；
加入胡萝卜跟土豆，再炒两下；
加入半盒（也就是3小块）咖喱块，翻炒至咖喱块微化；
加两碗水，大火煮开至咖喱块全部溶解，转中小火炖煮十分钟，期间要经常搅拌，以防粘锅，
十分钟后试吃土豆，
▲→熟了？中大火收汁至粘稠状，装盘；
▲→没熟，加水再煮，直到熟了那就中大火收汁至粘稠状，装盘；
一口米饭一口鸡肉😋，一口米饭一口土豆😋，一口米饭一口胡萝卜😋，又或者米饭跟咖喱拌匀后再吃😝
酱香牛肉
用料：
2斤牛腱子
片姜                      2
花椒         一小把
个八角  2
块桂皮  1
个干辣椒  2
片香叶  3
勺甜面酱  1大
勺黄豆酱  1大
几段葱
生抽                  1勺
老抽                  1勺
蚝油                   1勺
料酒                   1勺
3粒冰糖
做法：
牛键肉用清水泡几遍，把血水泡出来，半小时左右。捞出，用纸吸干水份。
姜、花椒、葱段、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、黄豆酱两样酱多放些，用手按摩一大会放冰箱冷藏一天。
腌好的肉连汁一起放入高压锅，放入料酒和冰糖，15—20分钟。放凉切片
番茄龙利鱼汤
用料：
100g龙利鱼
200g西红柿
瓣蒜
做法：
蒜爆香，炒番茄
放金针菇，花生芽，娃娃菜，娃娃菜撕碎一点。解决了剩下的花生芽娃娃菜
最后放龙利鱼加水煮，我本来是先放龙利鱼的，煮太久龙利鱼会老不好吃
【山姆会员商店】家宴干烧黑虎虾
黑虎虾的虾青素的含量较普通虾大约高20%，以个头大为美、为贵，号称虾中之王！身体富光泽茶色，背部带铁锈色纹理，体态优雅。其甲壳密集，外壳清晰鲜明，晶莹剔透。
这次我选用的是山姆会员商店采购的Member's Mark泰国进口生冷冻黑虎虾，出产于洁净的海域，无污染无持水剂，35秒急冻全程冷链运输，在山姆会员商店里试吃以后惊为天人，新鲜弹压的肉质居然自带甜味～快到元旦了，用这道大菜在家宴上露一手吧……
用料：
500克Member's Mark 泰国进口生冷冻黑虎虾
2片姜
3瓣蒜
2勺料酒
2勺糖
少许盐
2段葱
1勺郫县豆瓣酱
1勺蕃茄酱
适量白胡椒粉
做法：
黑虎虾富含蛋白质、钙、维生素E、维生素B2、镁、不饱和酸等营养物质，肉质鲜美紧实，Q弹易消化！最主要的是山姆会员商店的Member's Mark 泰国进口生冷冻黑虎虾没有腥味，而且带有微甜的口感
从包装礼盒中取出1斤左右的黑虎虾，室温自然解冻，这样可以保持虾肉原有的新鲜口感
解冻后的虾十分新鲜而且很肥美，用剪刀将虾脚剪掉
用牙签将黑虎虾的虾线取出
依次完成后再用清水冲洗干净，装盘备用
将郫县豆瓣酱和番茄酱，料酒等放入小碗中
再将酱汁均匀的搅拌
将葱姜蒜切成碎末
在锅中倒入少许油小火烧热后放入黑虎虾
将黑虎虾翻炒变色至半熟的状态即可
在用厨房纸吸掉黑虎虾身上的油脂
锅中继续倒入适量的油，将葱姜蒜翻炒出香味
再倒入之前调好的酱汁翻炒
将黑虎虾下到锅中翻炒，加入少许盐收汁即可！
将黑虎虾装盘，可淋上锅中剩下的油汁，这样虾看起来更有光泽
元旦之际，可以和家人朋友一起分享这道美味可口的家宴干烧黑虎虾
秘制土豆条
最爱吃土豆~转自微博@好吃哒小土豆 ~
用料：
镇江香醋
土豆
耗油
生抽
剁椒
白砂糖
姜
葱
做法：
开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟；用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁；热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
【白菜卷】做一棵有颜又有料的白菜
家里有不爱吃菜的食肉兽❓
减肥期想改善饮食又不想太有负罪感❓
这道有颜有料的【白菜卷🥬】赶快学起来哦～～～
用料：
1棵白菜（我用的黄心白菜）
200g猪肉末
4～5朵香菇
适量蒜末
1勺蚝油
1小勺盐
适量白胡椒
1勺玉米淀粉
做法：
【洗菜】白菜一叶一叶掰开，流水冲洗干净（注意不要弄破，大菜叶和菜心部分的小菜叶分开装）
香菇🍄提前4、5小时用温水泡发
【烫菜叶】起锅烧水，水开大菜叶下锅烫1分钟左右捞起，沥干水分、冷却备用
（烫的时间仅供参考哦，菜叶大小不一样烫的时间也不一样，总之用筷子夹一下菜梗，能轻松弯曲就可以捞起来了）；
【煮香菇】烫完白菜的水不要倒掉，继续煮香菇🍄，煮5分钟左右捞出，冷却挤干水分备用；
【拌肉馅】菜心部分的小菜叶切碎，香菇切丁；肉末加蚝油、蒜末、盐、香菇丁、白菜碎搅匀；
【包菜卷】菜叶平铺，夹一筷子肉馅到菜梗尾端，慢慢卷起
一边卷一边把左右凸出的菜叶往中间收
【蒸菜卷】找一个大一点的深盘，菜卷上锅蒸20分钟左右
菜卷会析出很多汤汁，菜卷小心夹起转移到另一个盘子摆盘
【勾芡】深盘里的汤汁不要倒，加一勺玉米淀粉调成芡汁
起锅不用放油，芡汁入锅，快速搅拌勾成薄芡
淋到摆好盘的菜卷上
开吃‼️
芋头糕
芋头(带皮)：粘米粉：水=3:1:3
花生仁：粘米粉=1:4

按比例调整用料。
用料：
1500克芋头
500克粘米粉
1500克清水
125克花生仁
8-10朵冬菇
30克虾米
150克腊肉
1瓣蒜蓉
5克盐
25克白糖
适量（2-3克）五香粉
适量食用油
做法：
买了两个芋头共4.3斤，按食谱调整用料。腊肉是买来的，自己晒的还没够时间。下次可以用上了。准备材料。
粘米粉加入1/3清水泡浸一小时。搅拌成没有干粉的粉浆。
花生仁加水煮熟，煮的时候加点盐。我煮了20分钟。煮熟捞出沥水。
腊肉用温水洗干净，去掉腊肉皮，切成小丁。
冬菇提前用温水泡浸6小时或者一晚，洗干净去掉冬菇蒂切小丁。
芋头洗净削皮，最好戴上一次性手套以免手接触芋头会发痒。切成2×3cm的小长方块就可以了。
准备蒜蓉。
锅烧热加入油，加入蒜蓉爆香，倒入芋头翻炒5分钟，加入剩下的2/3清水、冬菇、虾米、盐和五香粉，加盖煮7-8分钟，最后加入煮熟的花生仁。
倒入1/3粉浆，熄火。搅拌起劲后，再把剩下的粉浆分次倒入。搅拌均匀，芋头都挂浆了。
蒸糕盘提前刷油防粘，也可以在盘底铺上一圈油纸防粘。倒入搅拌好的材料，用刮板抹平表面。
大火蒸50分钟。留意蒸锅中途是否要加开水。蒸好后放凉，沿糕盘边缘划一圈，方便脱模。倒扣取出。或者在盘底垫一张油纸，轻松脱模。凉透了，切的时候在刀的两面涂抹一层食用油，防粘，切面也更好看。左边是蒸好的芋头糕。
另外一个方法脱模：铺上一层保鲜膜，沿着蒸糕盘边缘画一圈。倒扣，把油纸掀掉，再铺上一层保鲜膜，下刀切，一样切得非常平整。
2个芋头4.3斤，最后蒸出来的芋头糕有满满2盘，直径30cm的糕盘。
蜂蜜腰果#健身# #减肥# #零食#
健身期间的小零食，酥酥脆脆巨好吃！
一定要忍住，把要吃的量单拿出来，不然就会把一烤盘的坚果都吃完了😄
用料：
100g左右腰果
2-3茶匙蜂蜜
1 茶匙椰子油（香味超好）
适量白芝麻（提香用）
适量细砂糖（可选）
做法：
热锅加椰子油使其融化，加入除细砂糖之外的所有材料，翻炒一小会使腰果变香。
同时，烤箱预热200度
将烤箱调到150度，烤10分钟，拿出来给腰果们翻个
翻个后，将腰果再放回烤箱，烤6-7分钟。
（看个人喜好焦一点的还是不焦的）
将腰果晾凉，散一些细砂糖，防止腰果们粘在一起。做好啦！
泡菜炒饭
用料：
精制油
青蒜叶
泡菜
米饭
猪肉
料酒
蒜粉
白胡椒粉
盐
生抽
做法：
猪肉切丁，加料酒、蒜粉、白胡椒粉、盐、少量生抽和精制油腌制30分钟左右
泡菜切碎，蒜粒剁成泥
腌制好的肉丁用生粉稍微拌一下
锅中倒入比平时略多的油，温热后倒入肉丁滑炒至变色即可
锅中留底油，烧热后加入蒜泥煸炒出香味，再加入切碎的泡菜一起煸炒一下
加入米饭和滑炒好的肉丁一起炒至米饭入味、变烫，中途可加些盐和鸡精调味，最后加入切碎的青蒜叶（放这个纯属个人喜好）翻炒几下即可装盘
新手梅菜扣肉零失败
昨天看到同事叫了一份梅菜扣肉，我尝了一口感觉不错，想着周末自己动手做做～一盘已经下肚子了～
用料：
250克五花肉
15克梅干菜
2勺老抽
4勺生抽
适量盐
八角、花椒、胡椒粉～配料
8克白糖
2个小米椒
适量色拉油
5片姜
做法：
先把五花肉洗干净，配料八角、花椒、姜片和五花肉一起冷水下锅焯熟，用筷子戳一戳，没有血水流出即可（10分钟左右）
焯肉过程中，可以准备其他配料和泡梅干菜（7分钟差不多，想要烂一点可以多泡一会儿）
肉捞起趁热用生抽和老抽调配的抹匀在表面（静置5分钟）
热油下锅，煎一下五花肉表面，你的肉，你做主，你觉得可以就可以捞起，切块，放凉，备用
然后用锅里剩下的油爆炒一下生姜片和辣椒、蒜，有香味出来，倒入梅干菜翻炒一下，翻炒热之后就可以把肉摆碗里，把老抽生抽白糖盐倒入，再把梅干菜铺在肉和碗的空隙里，压一压，这样出来的型，倒扣比较好看
冷水上蒸锅蒸1.5小时（有高压锅的20分钟差不多）我家只有蒸锅，就慢慢蒸，多放点水，用小火（要隔段时间看下有没有干水）
最后成品
这个就是不够火候做出来的，算半成品，但是也吃完了，因为味道真的不错👍
超超简易迷你鲜肉粽子
小时候经常看着老人们包 现在想着包给女儿们吃 所以包成迷你的 一张粽叶包一个
用料：
2斤圆糯米
1斤半五花肉
30片粽叶
30勺生抽
做法：
糯米➕20勺生抽 ➕10勺水 拌匀 泡一会
肉➕10勺生抽
用光面
叶尖 叠个小窝叶尖藏在里面
放米 放肉 再放米
叶尾往上折叠包裹 
多余的叶子再往下折叠
普通缝衣服的线 两根线一起用 够粗够牢固 怎么包都行 不漏米就好
粽子全部没入水中 想咸一点 这个时候可以➕点盐 高压电饭煲 煮30分钟  闷两个小时 如果包了大粽子时间加倍
红心火龙果思慕雪
用米厨真空破壁机做思慕雪，营养不缩水，新鲜不褪色。
用料：
半个红心火龙果
1根香蕉
200克酸奶
做法：
做这款思慕雪用到的这款米厨真空破壁机。
准备红心火龙果半个，一根香蕉，一盒酸奶。
香蕉切薄片，用模具压出花朵🌺状贴杯壁，造型随意发挥。
剩余香蕉放破壁机中，红心火龙果切块放入，倒入酸奶。
启动破壁机，三分钟就好了，好漂亮的颜色。
倒入玻璃杯中，点缀薄荷。
口感细腻，丝滑得很。
还可以加少许坚果，椰蓉，水果粒，麦片等，让营养更加丰富。
美美哒O(∩_∩)O
零难度日式鸡丸串烧！
零难度日式鸡丸串烧！用烤箱copy最正宗的居酒屋料理，每次做了它都喝多~
用料：
250毫升酱油
3克盐
300克鸡胸肉
15克蛋黄液
5毫升料酒
150毫升清酒
150毫升味淋
20克洋葱块
做法：
锅中倒入清酒150ml、酱油250ml、味淋150ml、冰糖60g、葱段、蒜末、姜片，开小火沸煮约25分钟，搅拌均匀，滤出料汁备用
鸡胸肉300g洗净切块，放入料理机中，加入洋葱块20g、盐3g、淀粉15g、蛋黄液15g、料酒5ml，搅打成泥
将肉泥捏成肉丸，放入沸水中焯烫定型
鸡肉丸用竹签穿串，放在铺好锡纸的烤盘上，刷上料汁
放入预热200℃的烤箱，烤制约10分钟
取出再次刷上料汁，放入烤箱继续烤制约10分钟，即可享用
金针菇炒鸡蛋
用料：
1把金针菇
2个鸡蛋
2勺油
半勺盐
1勺生抽
2片生姜
做法：
鸡蛋2个打散，金针菇切段，生姜切片
倒油，加热后，倒入鸡蛋液，炒散。
倒入金针菇，翻炒均匀，加入半勺盐，1勺生抽，1勺豆瓣酱(可以不加)。继续翻炒。加入半小碗冷水。闷煮5分钟。
出锅，鲜香美味。
伯爵红茶马卡龙
用料：
50g美国杏仁粉
50g冰糖
50g细砂糖
15g+28g鸡蛋清
13g水
适量伯爵红茶奶油馅儿
3gEarl Grey伯爵茶粉
做法：
将冰糖放入食物料理机打磨成粉后与杏仁粉和伯爵红茶粉混合过筛成TPT
将15g蛋清加入TPT中拌匀待用
制作意式蛋白霜
a.打发28g蛋白至湿性发泡。
b.在一个小锅中水加入50 g 的砂糖中，中火加温到117°C 时离火，将糖浆缓缓（呈细线状）沿料理盆盆壁倒入正在之前打发的蛋白霜中
c.一边倒入糖浆，一边继续高速打发至蛋白霜呈硬性，看上去非常粘连，有光泽的状态。大约温度38度左右就可以了。这时候可以加入色粉使蛋白霜上色
将意式蛋白霜分3次加入混合了蛋清液的TPT中。前两次可用压拌，最后一次注意用温柔翻拌的手势（避免蛋白霜消泡），拌到面糊速度适当的呈飘带下落状态就OK了
烤箱预热165度，然后将步骤4的面糊倒入裱花袋中，挤出3cm左右小圆面糊。挤完后，用手掌轻拍两下烤盘底部，让小圆面糊变得均匀，并震出里面的大的气泡。剩下没破的面糊表明气泡用牙签戳破即可。然后将烤盘放入烤箱中下层，根据马卡龙的大小开始烤制18分钟。
烤好后，取出烤盘，将烤垫拉出放到，等其完全冷却后，即可取下马卡龙饼身

之后将伯爵红茶奶油馅挤在饼身上夹馅。

放入冰箱冷藏24小时后可以食用
形乱，神不乱^_^
家有小妞未成年，每天为了她的营养搭配绞尽脑汁！

吃了肉又想她吃鸭，吃了鱼又想着她没吃虾。
喝了鸡汁馄饨又想她拖菌菇面条，K了三鲜水饺又想着来点芝麻汤圆补充点坚果好长头脑！

胃只有这么一个小拳头，这个也想来点儿，那个也想顾到。

以“好吃”为一个中心；以“一碗一盘一人份”，“家里各种食材都用上”为两个基本点――努力做到:

~形乱，神不乱^_^！~
用料：
米、面、粉、蛋
肉、鱼、虾、禽
各种颜色蔬菜
各种颜色水果
做法：
打开冰箱翻出家里所有的食材，以能煮出一碗一盘一人份的量，每样都取点儿！
倒进锅里，煮开，调味一锅端。
宝贝吃剩下的，接棒扫荡干净。勤俭执家，毛主席都夸我！
邢小秋-荷叶排骨糯米饭-荷叶情怀
夏荷入菜妙处多——八月，是荷花盛开的时节，每到此时，公园里的荷叶连接成了漫无边际的绿色海洋，娇艳的荷花点缀其中，引来无数游人的驻足观赏。一阵微风拂来，清新的荷叶香气，让人心旷神怡，此时真想摘下几片荷叶入菜，去感受那沾着露水的荷叶是个什么滋味。想完我确实这样干了。
荷叶鸡，荷叶排骨，都是不可多得的美味，在鲜美的鸡肉和排骨里，吃出荷叶的清香，几乎没有人能抵抗这种诱惑吧

平时吃到的荷叶鸡，荷叶排骨，基本都是用干荷叶做的，原因就是鲜荷叶一旦采下来，很快就会脱水、干瘪，很难储存和运输

其实，在日常家庭使用量不太大的情况下，只要能采到新鲜荷叶，还是可以想办法保存一些的新鲜荷叶的，必竟新鲜荷叶更清香啦

新鲜荷叶保存法的做法  
新鲜荷叶采下来，尽快用塑料袋装起来系好拿回家，否则时间长了，很快就会脱水，干瘪。新鲜荷叶保存法的做法 
步骤1
用刀沿着荷叶底部，切掉根茎。新鲜荷叶保存法的做法
 步骤2
流水清洗荷叶的正反两面，去除浮尘。新鲜荷叶保存法的做法 
步骤3
烧一锅清水，水沸后加几滴橄榄油，然后放入洗净的荷叶。新鲜荷叶保存法的做法 
步骤4
一面烫熟，用筷子翻面，把两面均匀烫熟即可，无需久煮。新鲜荷叶保存法的做法 
步骤5
嫩一点的荷叶在高温下很快变色，并且荷叶薄膜鼓起。这时候就可以捞出了。新鲜荷叶保存法的做法 
步骤6
捞出的荷叶平展开来，放在带孔的不锈钢篮子里沥水，散热。新鲜荷叶保存法的做法 
步骤7
放凉以后，把荷叶边缘从两边向中间叠起，叠好基本上是长方形啦。

荷叶只要按步骤焯好，韧性十足，亲们放心叠，不会弄断的。新鲜荷叶保存法的做法 
步骤8
然后再上下对叠，叠成方块方便储存。新鲜荷叶保存法的做法 
步骤9
一个保鲜袋里面可以放两张荷叶，然后在两张荷叶不接触都情况下把两张荷叶叠起来，袋口扎紧，放冰箱冷冻室保存，随用随取。
一个袋子装2枚，不要互相碰到，这样取用方便。如果冻粘在一起，那取用时掰开容易弄破。
新鲜荷叶保存法的做法
 步骤10
冻过的荷叶拿出来自然解冻即可。新鲜荷叶保存法的做法 
步骤11
解冻后碧绿如初。新鲜荷叶保存法的做法 
步骤12
做荷叶糯米鸡，荷叶糯米排骨都是棒棒哒😋️新鲜荷叶保存法的做法 
步骤13
荷叶糯米蒸排骨，新鲜荷叶冷冻法，蒸完色泽还是非常油亮哒😌️新鲜荷叶保存法的做法 步骤14
新鲜荷叶保存方法二：如果荷叶采回来第二天就要用，那么可以不用焯水保存，直接取一个干净水桶，里面放足够的清水，把荷叶泡在水里即可。新鲜荷叶保存法的做法 
步骤15
泡水法只适合短时间保存，焯水冷冻法可以长时间保存哦。
用料：
250克糯米
300克排骨
1张鲜荷叶
5蒜
10G姜
15G老抽
10G生抽
15G蚝油
3克盐
3克糖
装饰用适量葱花
200G胡罗卜丁 玉米 豌豆(可省略)
做法：
糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用

没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜。

*如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下。
姜 蒜放入小美主锅，时间3秒速度5切碎
排骨洗净切成小块，加入🧄，姜 老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个
腌制好的排骨与糯米，豌豆，胡萝卜丁，玉米混合均匀
将洗净的荷叶在蒸锅内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，
主锅内加入700g水，架上蒸锅，时间60分钟+温度v+速度1，
出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀
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酸甜可口的菠萝咕咾肉
菠萝酸甜可口，汁水浓郁，作为水果广受欢迎，也是我在这个季节里最喜欢的水果之一，今天就用它来做一道美味的主菜吧——菠萝咕咾肉，我还搭配了一个蒜蓉空心菜和金针菇瘦肉汤，再煎一个大鹅蛋吃吃吧，又是丰盛美味的一顿午餐。
用料：
250克猪里脊
250克菠萝
适量青红椒
1个鸡蛋
适量面粉
半把空心菜
100克金针菇
半个西红柿
若干葱姜蒜
适量尖椒小米椒
3勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1勺白醋
1勺白糖
1勺番茄酱
适量生粉
适量食盐
适量五香粉
做法：
将200克猪肉切小块，加入料酒，五香粉，生抽，食盐，鸡蛋，面粉搅拌均匀腌制一会儿。将白醋，白糖，生抽，番茄酱各一勺和半勺老抽，生粉，放入碗中，加适量清水和食盐调成料汁。
准备配料，菠萝切块，青红椒切块，胡萝卜，葱姜蒜切片备用。空心菜清洗干净摘成小段，尖椒，小米椒，大蒜切末备用。金针菇切成2半撕碎，西红柿去皮后切丁，50克猪肉切条后加少许料酒，五香粉，生粉，生抽腌制一下。鹅蛋打入碗中备用。
锅中烧油，油温六七成热（放入筷子冒小泡泡）时，放入腌制好的肉块炸，炸至表面金黄后捞出备用。
锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入炸好的猪肉块，加入青红椒和胡萝卜翻炒片刻，加入菠萝和调好的料汁翻炒均匀，待汤汁收干即可。这样，一道酸甜可口，汁水浓郁的菠萝咕咾肉就完成了，特别适合夏天食用！
锅中烧油，爆香切好的葱姜蒜辣椒末，加入空心菜大火爆炒2分钟，中间可以少量多次的加入少许清水，这样炒出来的空心菜不会发黑，颜色翠绿。最后加入一勺生抽和适量食盐调味即可，清爽的蒜蓉空心菜也完成了！
:锅中烧油，加入葱姜蒜和腌好的猪肉条翻炒至变色，加入西红柿炒出汤汁，加适量清水和金针菇大火烧开，加少许食盐调味。一道美味的金针菇瘦肉汤也做好了！
最后再来煎一个大鹅蛋，今天的午餐就完美的完成了！可谓是色香味俱全的一餐了，快来品尝一下吧！