xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式烤五花肉
烤五花肉制作简单方便，吃起来肥而不腻，既能下酒，也能下饭。休闲时刻来一份烤五花肉，想想都很开心！
用料：
200g五花肉
2g盐
2.5g黑胡椒
5g料酒
15g韩式辣酱
5g生抽
7.5g蜂蜜
2.5g芝麻油
2.5g熟芝麻
2瓣大蒜
做法：
准备好所有食材。
五花肉切成约2mm的薄片，蒜切片。
五花肉加入盐、黑胡椒碎、蒜片、韩式辣酱、蜂蜜、料酒和芝麻油混合均匀，腌制2小时。
腌制好的五花肉整齐平铺(不要重叠)在垫有油纸的烤盘上，烤箱提前预热至180℃之后，烤盘放入中上层，肉蔬烤功能180℃烤8分钟。
烘烤结束后，取出，撒上芝麻即可。
香喷喷的胡萝卜圆火腿煎饼
晚饭我和老公还是喜欢吃粥，再用电饼铛烙饼，跟老爸学了一招，又加以改良，烙出了喷香的火腿饼，老公吃到停不下来，给大家分享一下！
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1/3根得利斯圆火腿
250g面粉
适量香菜
少许虾皮
少许盐
少许胡椒粉
少许五香粉
适量鸡精
做法：
胡萝卜和圆火腿切小丁，香菜切碎末，放在一边备用（我跟老公都觉得香菜加进去非常提味，不过有的人也完全不喜欢这个味道，放不放，放多少，都看自己喜欢，我放了四根）
鸡蛋打散，边加水边打，水大概是鸡蛋的2倍，打成均匀的蛋液
将面粉倒入蛋液，最好是一点一点加入，边倒边搅拌（注意不要顺着一个方向，以免面糊上劲儿），直到没有明显的面粉颗粒，面糊稍有粘稠感，不要太稠，可适量自己加冷水
在面糊中加入盐，胡椒粉，鸡精，五香粉，虾皮，以及切好的火腿丁，胡萝卜丁和香菜末，搅拌均匀
电饼铛倒油烧热，选择烙饼，倒入面糊，上下盘一同加热，中途可翻面，六分钟后香喷喷的饼子就出炉啦
芒果酸奶
酸奶与牛奶在同等量食用的情况下，补钙效果是并列的，超市所售的酸奶大概分两类，一种是吃的，比较粘稠，另一种是喝的，很稀，最早买过国产用电源做的酸奶，口感总是比外卖的有些差别，但用了这个新西兰酸奶粉做的优酪乳的确非常粘稠，好吃，不需要耗费能源，做法简单，味道浓郁香滑，属于吃的那种酸奶，更重要的是自己做的，能第一时间吃到新鲜的不含防腐剂的有益乳酸菌酸奶，用它与水果做成的沙拉，不仅美肤，对瘦身也是很好的甜品哦。一起来看看制作方法哈。
用料：
一包225g芒果口味酸奶粉
1000ml左右冷开水
做法：
做酸奶的原料：225g的芒果口味酸奶粉一包、冷开水1000ml左右
先倒入500ml冷开水，将酸奶粉倒进专用杯
加满冷开水拌匀
加沸水到发酵瓶，没过红色腰线
放入加盖的专用杯
盖好发酵瓶的盖子，现在这季节放置10个小时就可以了
红烧牛腩面
用料：
牛腩
面条
生姜
胡萝卜
花椒
料酒
生抽
老抽
干贝素
盐
番茄酱
葱花
做法：
牛腩洗净
水里加花椒和料酒,淖去牛腩血水
洗净备用
热油爆香姜片
倒入牛腩翻炒
加入生抽,老抽,热水,大火煮开炖到肉烂.(转高压锅30分钟,这样可节省时间)
加入番茄酱和胡萝卜丁,调入盐和干贝素,盖锅盖,小火炖至胡萝卜熟透
另外层锅下面条煮熟,捞起面条放入碗中,把牛腩汤和牛腩胡萝卜放在面条上,洒葱花
简单快手 东北家常菜 卧鸡蛋/蒸蛋
1、生抽少放点，图片中有点多了。
2、如果口味非常清淡，生抽、蒸鱼豉油放一样就可以。
3、糖可选，我家母上做这个不加糖，生抽和蒸鱼豉油我觉得略咸，加点糖调味，按个人口味加。
用料：
4个鸡蛋
2勺生抽
半小勺糖
适量白胡椒粉
1勺蒸鱼豉油
做法：
先用油铺满盘底，防止粘底。加入生抽+胡椒粉+糖（糖只加一点点提味，我手抖，加的有点多，按个人口味来吧）
打入鸡蛋，不要搅拌（中间还可以加一个，我家人少吃不完，4个已经是极限了）
热锅上汽，蒸10分钟
少加点蒸鱼豉油，撒些葱绿，可以上桌了。
意式肉酱面
总觉得外面餐馆的肉酱面没有肉，于是自己炒了肉酱做肉酱面
用料：
250克牛肉
洋葱半颗，大蒜6瓣
西红柿一颗，口蘑4颗，彩椒半颗
黄油，蚝油，红酒，生抽
黑胡椒，欧芹末，番茄酱，白糖
做法：
牛肉切小丁，用红酒，黑胡椒，少量生抽和蚝油稍腌制。
把腌好的牛肉沫入热橄榄油锅中过油，断生变色盛
洋葱，大蒜，口蘑，彩椒切小丁备用
锅中化黄油，小火煸香蒜末，洋葱丁，炒软洋葱丁后加入口蘑继续翻炒，炒软后加入番茄丁、水和少量盐，等番茄炒成酱状后加入番茄酱，再加入牛肉沫，彩椒丁。加入红酒，黑胡椒，少量糖调味稍熬制，肉酱就好了
另起一锅烧开水，水开后加入一小勺盐，意大利面或通心粉煮约十分钟，煮熟，盛出。浇上煮好的肉酱，再洒上风干欧芹就好了
油饭
很喜欢这个饭，营养丰富味道不错还简单易学不上火。用料很随性可以按菜谱专门备料也可以是用剩的萝卜、香菇、玉米粒、青椒等等加个鸡蛋、虾米或者火腿都行
用料：
2个鸡蛋
少许叉烧
一个菜果
少许虾米
三碗白米饭
少许姜蒜蓉、葱花
做法：
虾米用水泡发，洗米煮饭时要比平时煮饭放的水稍稍少一些
鸡蛋打散煎蛋饼出锅后切小块备用
菜果去皮切丁，虾米、叉烧切丁。烧热锅倒少许油煸炒姜蓉加入虾米小火炒香再加叉烧一起炒香出锅备用，再起油锅爆香蒜蓉炒熟菜果（要加点水）按个人口味调好味加入所有材料一起翻炒片刻关火
倒入煮好的米饭炒匀撒上葱花就可以了，因为我婆婆和女儿都不喜欢葱花所以我一般都不加葱花
万能炖肉加蒸饭–炖排骨莲藕胡豆萝卜
排骨可以提前煮开血水不要，也可以冷水泡后直接洗干净炖，大概高压锅上气中火35-40分钟左右关火！

炖菜一般万能是放盐，花椒，葱姜蒜！胡椒粉一般不放牛羊肉才放，干海椒是喜欢吃辣的可以放，参水也是水莫过菜品多一点就行。

炖鸡，猪蹄，鸭子最好提前清水煮血水，水开就行，然后放盐扎进味道！排骨可以焯水也可以不焯水！

如果高压锅有蒸格可以蒸饭，蒸干饭随便用瓷碗或者不锈钢就行，洗了参米后用手指的第一节去测量就是最合适的，软水再多，硬水再少！
用料：
500克排骨
一把胡豆
半根白萝卜
一个莲藕
适量盐花椒葱姜蒜
姜蒜一般三四瓣，花椒10颗粒左右
做法：
如图配菜，莫过菜的水，盐花椒葱姜蒜，高压锅上气以后35-40分钟关火，下气后才开高压锅哦！开始前检查高压锅把手等放好没有！
没有成品图！这个上气35-40分钟就可以了，有蒸格还可以上面蒸饭！
淮山炒木耳
用料：
半根（看大小）淮山
一小把干木耳
各一个青椒，红辣椒
一个蒜
姜
三勺料酒
两勺酱油
看口味加盐，味精
做法：
淮山切片掉水  水开就捞起来 用冷水冲  然后用盘子装冷水泡着备用（如果不用冷水泡着直接放的话会粘在一起  不好炒）
掉水后  冷水泡着备用
干木耳泡发 青椒  红辣椒  蒜  姜 切好备用
加入调和油  放入姜蒜 炒香
放入 青椒红辣椒木耳  翻炒一会
加入淮山翻炒一会   加入料酒酱油   在加入盐味精  翻炒  起锅
起锅
杂粮粥
香糯可口的杂粮粥。
用料：
100克杂粮
800克水
做法：
超市买来搭配好的杂粮提前一晚洗净、泡水。
主锅放米、水煮40分钟100度速度1，温度到100度噗锅可调98度，无需看管煮好。
杏仁饼干（无泡打粉及添加剂）
看琅琊榜里面的榛子酥，特别有食欲。本来是想做杏仁酥来着，后来觉得烤的时间长，有些等不及想吃（就是这么馋😂），所以做了这款杏仁饼干，因为是野生小杏仁磨成粉，所以杏仁味特别浓郁，凉透以后，酥脆可口，好吃到停不下来。
因为我能吃，下面的配料能做100块饼干，饭量小的同学，可以按比例减半做，或者减2/3制作。
用料：
3个鸡蛋
80克杏仁
250克面粉
200克淀粉
200克黄油
80克冰糖（可以用白糖代替）
做法：
将60克杏仁磨粉，如果没有磨粉机就买现成的杏仁粉。
冰糖磨粉
黄油切块，鸡蛋及冰糖粉，一起放入厨师机，隔水加热。
加热后打发如图的样子，成品为膏状。
拌入面粉淀粉及剩下的20克杏仁。面粉和淀粉不要一次性放里，每家面粉的吸水性不同，只要是搅拌成如图就可以了。
随便弄个什么形，但是薄厚要一样，烤箱170度，15分钟。这里要说明一下，我做的大约4毫米，所以要15分钟。如果同学们做的薄，10分钟就行了。
放凉后，杏仁味很浓郁。
炒腐竹 简单好吃
用料：
三整根腐竹
半根胡萝卜
一棵油菜
适量葱
1勺酱油
1勺蚝油
半勺糖
2勺淀粉
半勺鸡精
半勺盐
做法：
将油菜、胡萝卜、腐竹切断备用
葱切好备用
调料汁:味极鲜，糖，淀粉，蚝油，鸡精，霍霍水备用
热锅凉油 葱花炒香
下胡萝卜片炒变色
加入腐竹炒一分钟左右
最后放入油菜，可以不放，主要看着好看，一起炒半分钟。
将事先调好的料汁倒进锅中，小火咕嘟一会，让酱汁融入菜中，然后大火收汁。
装盘出锅，搞定。
消暑良品===黑凉粉
下班的清凉美味。
用料：
3-4饭勺黑凉粉 粉
1碗半清水
做法：
在锅子里用少许清水（凉）将粉搅拌均匀；
倒入剩余的水，小火烧至沸腾。期间一直用勺子搅拌，防止糊锅；
水沸后保持沸腾1至2分钟，煮好后放至晾凉成型，小刀切块或勺子搅碎，放入冰箱，完成！
香酥饺子皮鸡蛋灌饼
～第一次上传菜谱～
喜欢的朋友可以试一试！
用包饺子剩的皮做鸡蛋灌饼免去了和面醒发的工序，十分钟让你吃上营养美味的早餐。
简单美味值得一试！
用料：
饺子皮6片
鸡蛋一枚
食用油少量
十三香、食盐（根据个人口味添加）
以上材料是一份饼的量！
做法：
饺子皮6张！少了出不来层次，多了不好擀皮！
用毛刷蘸少量食用油刷到饺子皮上，在第五张饺子皮上撒少量的食盐和十三香（花椒粉）最后一张饺子皮不用刷油直接盖上即可！刷油是为了让饼的层次出现！
刷油摞好的饺子皮可以先用擀面杖把中间压实，不然擀皮容易跑！饼可以擀成圆形或者长方形都行！
小火把锅预热后放少量食用油，把擀好的饼放入锅内！待放入锅内的饼稍微定型后把饼翻面，等翻面的饼鼓起时用筷子轻轻把饼挑开把鸡蛋灌进去！鸡蛋刚灌进去时不要立刻翻面，以免蛋液淌出来！煎至两面金黄即可出锅！煎好的饼香酥可口切开装盘即刻享用！
黑椒牛排
在家也可以吃上美滋美味，的牛排了。
用料：
两块荷美尔黑椒牛排（冷冻）
10克黄油
做法：
不粘锅加热后放入黄油，待黄油融化后放入一片牛排，两面煎制7-8成熟，或者煎至全熟即可
装入盘内，可加入少许胡椒粉，再做一些你自己喜欢的装饰就可以享用了。
百香果皮糖
老公的朋友自家种的黄金百香🤤
新鲜、香甜又多汁👍
品种肯定不会差😁
百香果皮的功效，上百度给你好搜了😄
自己看😎
百香果，原产于巴西，广东、海南、福建、云南、台湾等地也有栽培。其富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分。其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有清肠健胃、排毒养颜、促进代谢、消炎等功效。

1、生津利咽

百香果味道甘酸，生津止渴，其中富含丰富的氨基酸，大量有益氨基酸的摄入有助于受损组织细胞的恢复，并由于其具有清热解毒作用，所以食用百香果可以治疗咽干和声嘶。

2、润肠通便

百果香所含有的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。

3、排毒养颜

百香果具有净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

4、安神助眠
由于百香果中含有苹果、菠萝、芒果、香蕉等100多种水果的香味，其所含的丰富的香酚成分具有安神作用，食用百香果可以防失眠。

5、抗疲劳

天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用。百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，起到抗癞皮病，防止精神抑郁等作用，所以工作、精神压力大的人要常食。

6、提高免疫力、延缓衰老

百香果里的番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，起到防癌抗癌，预防心血管疾病，提高免疫力和延缓衰老的作用。

『营养价值』

百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、番茄红素、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、硒、SOD酶，更被称为水果中的维生素C之王。

1、百香果含有非常丰富的天然维生素C，每100克果汁中就含有维生素C为34.6毫克，还富含维生素A、维生素B1、维生素B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸等物质。 

2、百香果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。

3、百香果含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故百香果有滋阴补肾之说。

4、百香果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。百香果的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

知道它的价值了吧😂
以后果皮别再丢弃了😄
比冬瓜糖好吃很多呢😋
用料：
二十个左右百香果
二十个左右果皮
2斤左右冰糖
2勺左右盐（泡果皮用）
做法：
黄金百香果
吃完了的果皮 削皮  果皮内一层皮挖出 剪成大小均匀的三角形
冰糖用烤箱烤一会儿 拿出来一敲就碎（百度里学到的小妙招）😁
水二碗加入冰糖熬成糖浆 倒入果皮 小火慢熬
收水差不多 用铲翻炒均匀（这一步很关键 要有很有耐心的翻炒……）
炒出糖霜 大功告成（辛苦您了😂）
这是一次冰糖没放够的效果 重新加工后效果一样好（不加工直接吃也是可以的，只是不能储存过长，尽量3天左右吃完🤭
打包 给姐妹👭们尝尝鲜😄
水果醪糟汤圆
用料：
若干个汤圆
两勺酒酿
克水
10粒枸杞
四分之一个菠萝
4颗红枣
10克葡萄干
做法：
色香味俱全
色香味俱全
醪糟
汤圆
菠萝
葡萄干
阿胶枣
这是加了火龙果的效果
香煎阿拉斯加黑鳕鱼排
头一回吃菜籽油，之前大家都说菜籽油的味道很重，试了试新入手的鲤鱼菜籽油，感觉有点香油的味道，颜色澄黄，很适合煎炸。这几天很忙，中午取了一袋阿拉斯加黑鳕鱼排，裹面裹蛋裹面包糠煎了一下，很好吃，颜色也极满意。
用料：
#食材
200g黑鳕鱼排
1个鸡蛋
1份面包糠
1份面粉
适量菜籽油
#配料
适量蕃茄酱
少许盐
做法：
准备好食材。
黑鳕鱼排洗净，擦干表面多余水分。撒入盐腌制15分钟。
平底锅中倒入菜籽油备用
准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。取黑鳕鱼排两面均匀裹上面粉。
然后在表面裹上全蛋液。
放入面包糠中两面均匀裹满面包糠备用。
平底锅加热，待五分热时放入黑鳕鱼排中小火煎至两面金黄。
做好啦
天津风味涮羊肉调料
用料：
3大勺韭菜花酱
2块红腐乳
4大勺芝麻酱
1大勺蚝油
做法：
所有原料放一起搅匀。以前老作法是加虾油，我没有改加蚝油味道非常好。其实原料没什么比例，根据口味随便加，麻酱可以多放比较香。
鲜掉鼻子/炒松茸！！
都知道云南人爱吃菌，其中又以松茸和鸡枞出名，现在就来教大家如何做出地道鲜美的炒松茸！
用料：
适量松茸
适量青椒
少许葱
少许蒜
少许腊油
适量盐
适量糖
做法：
腊肉中肥的部分就是腊油啦！！！腊油先下锅炒香！
然后下青椒和蒜瓣炒香！
因为今天家里请客人，所以先把锅里的东西捞出来！后面再下锅，这样颜色比较美！自己家里吃就不用啦！
松茸下锅！！
翻炒几下加入少量糖、适量盐！这里最重要的就是要耐心！！！因为松茸抄一下会出水，好吃又安全的关键就是让松茸把汁水都放出来，然后再自己吸回去！！！
🍎野生菌也是同理！！！很多人食菌中毒就是因为烹制时间不够！
快收完汁的时候加入葱头！收完汁把之前捞出来的青椒、蒜瓣、腊油那些再下锅一起翻炒！！
出锅啦！！！鲜得不得了！！！
杏酱
初夏杏子香 ，姨送来的现摘杏子香味扑鼻，可可爱爱让人身心愉悦之余，第一想到的就是储备盛夏冷饮调制剂了，嘿！冷饮果茶、果酒的不二之选耶✌️
用料：
400克杏
半个柠檬汁
200克砂糖
做法：
新鲜熟透的杏子
杏子洗净晾干切半去核
混入砂糖浸渍1小时
小火微温，放凉入冰箱冷藏一晚去皮
小火熬制到浓稠
储存容器开水消毒密封
入冰箱冷藏保存
烤羊肉串
烤羊肉串最简单也是最香的方法！
大把盐，孜然粉，辣椒粉。
用料：
羊肩肉
孜然粉
辣椒粉
盐
做法：
羊肩肉切小块串好，先撒上盐，盐要放得多才能烤的香，然后撒孜然粉。
烤箱220度烤20分钟，BBQ烤炉也是20分钟左右。最后放辣椒粉。开吃~
秋冬火爆的止咳棒棒糖制作方法
润肺止咳的雪梨棒棒糖🍭第一次做超级成功，新技能师傅免费教的，孩子吃的止咳棒棒糖，不加蔗糖 不加香精 不加色素 不加防腐剂 真正的零添加纯手工纯天然食材熬制 喜欢的点赞
用料：
10个梨
10颗红枣
4-5片姜
6克川贝
1个罗汉果
3-5克枇杷叶
700克冰糖
做法：
梨榨汁
罗汉果（压碎）、红枣、枇杷叶、生姜混合
加入榨好的梨汁，大火煮开后小火炖一个小时。
用滤网和纱布过滤掉渣渣。
原汁加入冰糖和川贝母粉继续熬煮。
冰糖熬化后转小火不停地搅拌，熬制成浓稠的糖浆即可。
倒入模具，冷却成型即可。
柠檬水 Limonade
家里常做的健康饮品，非常好喝的柠檬水！用破壁机轻松做出，简单快速。
用料：
1个柠檬 Zitrone
约1升凉水 Wasser
3-4勺细砂糖 Zucker
做法：
柠檬切成4块，放入破壁机中加入糖和水。
破壁机加盖，用手按住(以防摇晃)开最低速打5秒，调成低速1-2档(共6档)再打5秒钟。
过滤出里面的固体碎屑。
饮用！
鸡肉炖土豆
用料：
2个土豆
1只鸡腿
根葱
片姜
个八角
勺酱油
适量花椒
做法：
水温放鸡肉，直到水来去腥味
倒入油，放鸡肉炒干，倒入酱油，翻炒均匀，放葱姜花椒大料炸锅，倒入水和土豆炖20-30分钟
宝宝补钙又补铁的秋葵蒸蛋
这款秋葵蒸蛋适合8月以上宝宝

秋葵有保护肠胃助消化的功效，有益于宝宝消化和吸收，牛油果油补铁补血、海虾粉补钙、促进骨骼发育
用料：
1根秋葵
1个鸡蛋
做法：
准备好一根秋葵、一个鸡蛋
秋葵切片
容器内打入鸡蛋
打蛋器打散
加入三次半蛋壳的温水
蛋液过筛
撇去浮沫
铺上秋葵
盖上保鲜膜，用牙签撮几个洞
上锅蒸8分钟
淋上些补铁牛油果油
再撒点补钙海虾粉
超嫩的秋葵蒸蛋就做好啦
冰咖柠檬苏打
冬天的秘密：咖啡和柠檬苏打的奇妙之缘
用料：
单份萃取咖啡
500ml苏打水
15ml青柠汁
1压香草糖浆
15块左右(根据个人喜好调整)冰块
做法：
高直杯加半杯冰块

在高直杯中加入15ml青柠汁和一压香草糖浆
用咖啡机萃取单份咖啡(用的是拉瓦萨咖啡豆，不要求)，小瓷杯装，或者用高直杯直接接也可以(我偷懒直接接的，没影响)
沿高直杯杯壁倒入刚打好的苏打水，搅拌，OK
胡萝卜泥|婴儿辅食
7+月龄宝宝辅食

我家宝宝已经出了2颗牙齿，考虑加点颗粒状辅食，以便他度过磨牙期。宝宝此时已有唾液分泌，可以软化食物，但是也不要太大块哦。
用料：
1/2根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切1/2段
切片
放入碗中，隔水蒸熟
蒸熟后放入料理机打碎，不是完全泥状，有点小颗粒。根据宝宝的需要，如果需要细腻点的，可以打时间长点。
烤鸡腿
非常时期单位又减少上班人员了，我又可以窝楼上了，搬冰箱存货，把鸡腿搞起来。
用料：
7只鸡腿
适量蒜瓣，生姜
适量生抽，鸡精，料酒，耗油，蜂蜜，叉烧酱，孜然粉，食用油
做法：
配角排排站😁
把鸡腿洗干净，拿牙签来，容嬷嬷扎针技术玩起来，为了可以更好入味。
调酱汁———蒜瓣，生姜，蜂蜜，叉烧酱，鸡精，耗油，料酒，生抽多些，搅拌均匀
准备一个密封袋
把鸡腿一只只夹到酱汁里洗个澡，充分的裹上酱汁
裹上酱汁的鸡腿放进密封袋里，把多余的酱汁也倒进去，稍加按摩下，放进冰箱冷藏过夜。美美的睡了一觉，从冰箱里拿出来又给按摩了一下，这鸡腿日子过得还真舒心，等着吧，舒服后就是进俺们肚子里了😂再放回冰箱冷藏，因为晚上才吃饭呢。
预热空气炸锅180度5分钟，预热的空隙把冰箱里鸡腿拿出来，准备好少许食用油和孜然粉，o啦，预热好了，铺上油纸，这个必须的，不然得洗锅😂把鸡腿夹进去，倒点点食用油，撒孜然粉，烤10分钟，翻面重复这套路继续烤10分钟，当然这时间长短得看你的鸡腿大小哈，我的这时间刚刚好，怎么搞的是我的腿一样😄满屋都是孜然香，闻着都要流口水了，出炉开吃，好吃极了。少油版健康哦！
豆沙包
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
5克酵母
25克鸡蛋
125–150克清水
25克砂糖
20克黄油
2克盐
100豆沙
做法：
首先揉面，将除了黄油和盐之外的配料均倒入厨师机内，水逐量增加，每种面粉需水性有差异，先慢速打2分钟之后高速10分钟
10分钟后取一小团拉开有锯齿样洞，加入黄油和盐继续搅拌10分钟，取出见完美的手套膜
分成9等分，排气静置10分钟松驰
包入豆沙，搓成椭圆形，静置10分钟
擀成长橢圆形，用刻刀划破第一层面皮，翻卷成形
整理后放入烤盘湿度75，温度35，时间25–30分，发醛至1.5倍—2倍大后刷蛋液，烤箱温度调至200/190度，10–12分
出炉！
软面包
喜欢吃软面包就不要错过了！我参考了许多软面包的配方，并且尝试做了普通版的软面包、提子干版、巧克力版、红枣干版…我只负责搭配材料，撒手让面包机做出来的。今天做的是普通版白面包。
用料：
10g橄榄油
10g无盐黄油
1个（35—50g）鸡蛋
250g（200g+50g或者150g+100g）高筋面粉+低筋面粉
20g全脂奶粉
3g盐
140g/ml水
3～4g耐高糖干酵母
做法：
在【面桶】中依次倒入橄榄油、切成粒状黄油、鸡蛋、筛入面粉和奶粉、加盐、倒水(提示：筛入面粉后，最好将面粉向【面桶】中间堆成山状，沿着“山脚”倒入水。)
将【面桶】放入【面包机】，盖上盖子。面包机接上电源，按<菜单>选择‘2’，如果要加果干，<葡萄干>选择‘有’，没有则选‘无’，<烤色>选择‘淡’，按<开始>,面包机就开始工作了。
打开灰色的外盖，在【果盒】中放入提子干或果干，再将酵母放入【酵母盒】，盖上盖子。
发酵中的面团
4小时30分钟后，面包机发出“哔哔”声，就表示完成了。按<取消>，拔掉电源线。戴上隔热手套，向左旋转提出【面包桶】，将面包抖出至隔热架。过15分钟晾至温热后，可以用带锯齿的面包刀切片，入保鲜袋，并且密封好袋口，面包会变得越来越松软。
看吧！这个是新做好的软面包。
宝宝辅食—香菇粉
8个月的宝宝就可以吃啦，拌在米粉中或者玉米糊糊中都可以，提高宝宝的免疫力，口感也好
用料：
1斤香菇
做法：
香菇去掉蒂，用面粉清洗后用流水又冲了无数遍
切片，都说切的越薄越好，我的经验是不能太薄，太薄的烤的时候都粘在烤盘上了
烤盘铺上锡纸的没有放在帘子上的好烤
每家的烤箱不一样，所以烤多长时间还得自己掌握，我这个是160度，先烤20分钟，翻面，然后再烤20分钟，如此反复了2次，反正就是得看着点，别烤糊了
烤完了之后又放地热上晾了一晚上
料理机打碎，做好是破壁机
呼呼的冒着烟儿，😁
用筛网过滤一遍，太粗的就大人做菜吃了，细点的再继续打磨
然后用研磨碗再仔细的研磨，反正就是费功夫
这程度基本就好了，研磨碗左右晃晃，粗点的就都在上面了，8-9个月的宝宝吃的就是下面细细的部分，10个月以上的宝宝这些就都能吃了
鲜肉包子馅儿
用料：
250克猪肉（眉毛肉）
30克饮用水
15克料酒
1/2茶匙盐
1茶匙白糖
1/2茶匙白胡椒粉
15克（10克红薯粉+5克水）水豆粉
1个鸡蛋清
10克老姜
80克莲藕
8克蚝油
8克生抽
适量小葱
做法：
先把莲藕放入主锅，设置5秒/速度5切碎。
将冷冻的肉和老姜加入主锅。
设置10秒/速度6，粗细可以根据自己的喜好调整。
把所有调料（除小葱外）放入主锅，设置3分钟/反转2.5搅打上劲。
馅和好，包的时候加入小葱。
包馅儿的多少按自己的喜好来（此方子肉馅我包了一斤面粉擀制的包子皮）
美味的包子出锅啦~
早餐必备神器 巧克力马克杯蛋糕
马克杯蛋糕在英国
用料：
六小块巧克力
4茶匙低粉
半茶匙泡打粉
1个鸡蛋
半茶匙黄油
做法：
黄油巧克力放入杯中叮30秒至融化    拿出拌匀待冷却
冷却后 打入鸡蛋  4茶匙低粉  半茶匙泡打粉  混合均匀无粉末   放入微波炉 高火叮1分20秒
配咖啡 牛奶 热巧都是棒棒嗒
可以吃的润唇膏-水润椰子蜜
冬天来临，一管自制的椰子蜂蜜维生素e润唇膏，一定会让你成为这条gai嘴唇湿润的那个崽
用料：
35克春光椰子油
适量蜂蜜腊/野蜜蜡
3-5个维生素E胶囊
看是否需要香精
做法：
准备材料
恒温炉加热
加入椰子油，维生素E（戳破维E胶囊）
入模具定型
托管成型
这是唇膏
还可以做变色口红，加入胡萝卜素
也可以做椰子膏
没有馅也好吃的桃山皮
用料：
500g白芸豆
足够多水（煮豆）
150克（可多可少）糖
130克（1/10豆沙量）黄油（炒豆沙）
1/20的豆沙量黄油（揉面皮）
1/5的豆沙量面粉
3-5克上色粉
做法：
白芸豆泡水12小时以上，剥皮，筛去未泡发的豆子
去皮豆子放入高压锅，放足量水，高压锅煮烂，倒入纱布挤水后，用搅拌机打至顺滑，然后过筛放到不粘锅中。
往不粘锅中加入糖和炒豆沙用的黄油，炒制成团，开始可以用大一点的火，不停搅拌，后面一定用小火，不然手速跟不上很容易功亏一篑
豆沙成团后出锅还比较烫，可以盖湿布（以免风干）晾凉后再揉面皮
5份豆沙+1份面粉+3-5g上色粉+黄油，揉成团，桃山皮就成功啦。
取25-30g皮包滚圆、压平，包馅儿，收口成月饼球，包好的月饼球如果太软可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏醒面
5-1h；若太硬可回温一下
模具轻拍一层薄粉，月饼球入模压成型，脱模
预热好180度烤箱，烤13min（具体时间自己把握），底部上色即为熟
宝宝草莓山药泥附草莓酱做法
我有一个辅食群，每周会不定时分享辅食制作，欢迎宝妈们加我v:Fantuanzi555
用料：
适量草莓
个柠檬
适量冰糖
山药
做法：
准备草莓和山药
山药削皮，草莓去蒂
再切丁，山药上蒸锅蒸软
开始准备熬草莓酱
草莓上撒点糖
用棒槌戳一戳
加点柠檬汁，天然的防腐剂，平底锅小火熬至无水份
入罐保存
蒸熟的山药上加点草莓酱宝宝很爱吃
土鸡粉丝汤
这是第一次做土鸡汤，一只土鸡58元，现杀新鲜的土鸡，喝过我舅伯做的柴火土鸡汤一直念念不忘，今天自己就想尝试下，综合网络上的菜谱自己整理了下，做出来的不论红枣  板栗  粉丝  鸡肉 汤汁 都很给力，这是放的龙口粉丝，其实放入红薯粉条也是可以的，熬到粉条入味也会很美味的，加油，我是江雷，财米油盐也有有趣的一面，还可以继续探索美食……
用料：
2份粉丝
1只土鸡           
8片姜
3勺料酒
5根葱
若干克盐
6粒花椒
2个八角
若干克王守义十三香
10粒枸杞
10颗红枣
一点点 克白糖
若干克水
若干克食用油
做法：
1首先清洗分割好的土鸡，用清水泡几分钟去除血水，沥干

2热锅烧油爆姜片八角 花椒  然后下放土鸡块进行翻炒，然后加料酒继续翻炒1-2分钟

3关火放入高压锅压10-20分钟同时加盐，加入的水要盖过鸡，稍微多放点水

4加刨好的生板栗  加红枣  加枸杞 一点点白糖 压3-5分钟

5 取压好的半成品放入锅中，根据调味，适当放入部分盐  十三香，葱花 粉丝，需要的也可以加少量鸡精 稍微加小火烹饪下，让粉丝入味

6可以喝汤了



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牛肉粉丝水煎包
用料：
500克牛肉
1000克面粉
1个（500-600克）白萝卜
两把白粉丝
1个洋葱
3勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
2勺（口味偏淡，想咸一点可以多放一些）盐
1勺糖
适量十三香
做法：
萝卜擦丝后挤干水份
粉丝开水烫过后切碎
洋葱切末
牛肉剁碎，加入生抽，料酒，蚝油，盐，糖，十三香腌制一会。
锅里倒油烧热，加入洋葱末煸香，关小火加入牛肉末炒均匀，牛肉变色后关火，把拧干的萝卜丝，粉丝都倒进去搅拌均匀
发面就是酵母，水，面粉，糖适量，盐加一点点可以助发酵，面团发到2倍大就可以开始包了。
像包包子一样包就好了……
锅里放油，中火煎黄，翻面
翻面后再煎一会会就可以加水，水淹包子一半高就可以，水干后再煎一小会就可以出锅啦……
出锅啦～
好了
🥰好吃炸了的春饼卷薄脆
从江苏徐州出差回来，发现了一道简单又朴实无华的烙馍卷馓子，味道却惊人的好吃！稍作改良引进到东北的春饼中，全家一致好评！一向挑剔的老妈当即决定以后做春饼再精简，也不能少了炸薄脆！
用料：
20张混沌皮
若干张卷饼
随意配菜
做法：
徐州烙馍卷馓子，配菜看似非常简单，但味道令人惊喜
徐州的卷饼里放的是馓子，但是家庭做馓子很麻烦又有难度，外卖的馓子有点粗，适合当零食，卷饼稍微有点硬，于是突发奇想，买现成的馄饨皮，中间切两刀，炸成薄脆，就像煎饼果子里的一样！手艺高超的也可以买切面拉细后炸馓子也可以！
酥脆！
关于春饼，有很多菜谱可以啊参考，蒸饼速度快，挨个烙饼比较有面味儿
蒸的效果就是这样的
准备其他喜欢的配菜
开动吧！简直好吃到爆！😍
砂锅菜
这几天天气越来越冷，想着早上来一份热呼呼的砂锅，定是一件美事（美食），于是简单好吃的砂锅配一碗米饭，吃的热火朝天。
用料：
1小块豆腐
300克大白菜
一小把粉条
8个肉丸
200克海蛎肉
6朵小蘑菇
一小勺豆瓣酱
做法：
1，备料：大白菜用的是菜心，粉条泡上，豆腐切块过热水，蘑菇洗净控水。
2. 砂锅洗净，把大白菜的帮撕一下铺在锅底，（我放了点姜丝）菜叶留着，然后放上泡好的粉条。
3.然后码上豆腐，放上丸子和蘑菇，加水沒过食材，开火。煮的过程铲一下锅底，防止粘锅。
4.开火之后小火慢炖，大约20分钟，加入白菜叶，放一勺豆瓣酱（我用的是麻椒酱，有点辣味），菜叶变软加入海蛎子肉，稍炖一会，汤收的差不多了，撒上葱花香菜，就可以出锅了。
手撕南乳卷心菜
用料：
适量卷心菜
少许腐乳
油
做法：
卷心菜剥开，洗净用手撕成小片，叶子跟菜梗分开
取适量腐乳，腐乳块跟汁都要
锅中放适量油
放入菜梗部分先拌炒，炒软
放菜叶稍稍拌炒
放腐乳汁
大火拌炒2-3分钟入味即可, 出锅
家庭制作石锅拌饭
特别特别好吃的石锅拌饭 
吃后评价比米村拌饭还要好吃～
用料：
适量菠菜
2朵香菇
1个煎鸡蛋
适量西葫芦
适量豆芽
适量辣白菜
适量米饭
适量白芝麻
2勺韩国辣酱
2勺味极鲜酱油
2勺香油
2勺白糖
做法：
把蔬菜切好备用
韩国辣酱2勺 味极鲜酱油2勺 白糖2勺 香油2勺 调成酱汁备用
热锅加一点点油 把所有蔬菜依次炒熟 各加一点点盐 炒熟盛出备用
砂锅底部抹一点点油 加入米饭压实 把所有配菜一次码好 加入适量酱汁 放上煎蛋 撒一些白芝麻 盖盖 小火加热5分钟 喜欢糊一点的 可以多几分钟自己掌握
麻辣豆腐
用料：
少许花生
少许香菜
少许盐
三克内脂
500克黄豆
1000毫升水
少许辣油
少许植物油
做法：
黄豆隔夜泡水发涨
放进豆浆机搅拌两次
过滤豆浆
内脂温水化开放入豆浆
辣椒油翻炒花生，放入香菜
内脂放在豆浆的时候要保温存放20分钟等豆浆凝固成都话，倒入刚才辣椒油翻炒得花生和香菜，就完成了
香肠（蛋）炒冬粉
用料：
半根（若为炒鸡蛋2个）香肠（炒鸡蛋）
50克五花肉
10朵红菇（香菇）
1根青蒜
1个大白菜
3+2勺花生油+芝麻油
1勺黄酒
2勺盐
4勺生抽
1勺糖
1勺橄榄油
1瓣蒜头
做法：
各种肉菜洗净切好，红菇洗净去伞头泡十分
芝麻油+花生油与五花肉爆炒出油
放蒜头青蒜香肠（鸡蛋）红菇（香菇）并放入糖，生抽，盐，黄酒翻炒
放入大白菜炒出水并放入盐
冬粉与生抽橄榄油拌匀
冬粉放入锅里并拌匀加泡红菇（香菇）的半碗水，煮熟后放入青蒜
成功！完美！出锅装盘！香！
自制柠檬浓缩清洁剂
柠檬是我超爱的水果，除了食用，它的抗氧化和清洁除臭效果也是一流。家里的不锈钢锅用久了就有点脏，今天用自己做的纯天然安全无毒清洁剂来清洗，效果不是一般赞。
用料：
2个柠檬
150克盐
100克水
150克白醋
做法：
柠檬切大块
20秒速度10打碎
把柠檬刮下，加入盐150克，水100克，设置5分钟/100度/速度4
加入白醋，再5分钟/100度/速度4
煮好后，1分钟/速度10打磨
立刻将打好的柠檬醋泥,放入玻璃瓶內(因为有强烈的酸性,建议用玻璃瓶储存)
贴上标签，不要食用哟。
上加入1000克的水到主锅，15秒/速度8，清洗完后的主锅非常光亮干净，像新的一样。
黑松露羊肉馅饺子
松露是一种生长与地下的食用野生菌。每年的10月底到次年的3月是成熟的成熟期，成熟的黑松露散发着迷人的香味，成熟的黑松露营养价值极高。
那新鲜的黑松露怎么吃呢？
今天就给大家分享一道黑松露羊肉馅饺子。
用料：
150克羊肉
60克黑松露
500克面粉
5克盐
10克料酒
5克姜
50克大葱
3克胡椒粉
做法：
把黑松露放入料理机打碎。
打碎后的黑松露
把打碎的黑松露汁到入面粉里，揉均匀。这样面团就变得黑色了。揉好之后盖上毛巾醒半个小时。
醒半个小时
准备新鲜羊肉，放入料理机里搅碎。要加入姜 料酒 胡椒粉一起。搅碎好之后加入葱和切碎的黑松露，加盐，生抽搅拌均匀。
搅拌均匀
面团醒好之后揪成小份，擀成饺子皮，就可以包入羊肉黑松露馅了。
擀饺子皮
包好后放入开水锅里，煮熟就可以了，开水锅要加入一点点盐。等饺子浮起来加入一点点冷水，等饺子再次浮起来就可以吃了。
包饺子
成品
蝶豆花小四卷
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
68克低筋面粉
7克蝶豆花粉
50克纯牛奶
10克（蛋黄用）+30克（蛋白用）细砂糖
50克沙拉酱
适量肉松
做法：
分蛋，我习惯一次做俩。方子的用料翻倍即可。
蛋黄加糖用刮刀搅拌均匀。
加入玉米油拌匀。
加入纯牛奶拌匀。
筛入低粉和蝶豆花粉。
刮刀以不规则方向拌匀，新手可分2-3次筛入拌匀，比较容易拌匀。
蛋白加糖打至湿性发泡。新手可分三次加入糖搅打至所需状态。
蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头，带个小弯钩，这样做出来的蛋糕卷软弹，卷时不易开裂。
取三分之一蛋白，不规则方向拌入蛋黄糊。
拌好了。
倒入剩余蛋白中。
拌匀成蛋糕糊。
烤盘铺上油纸。
将蛋糕糊从高处倒入烤盘，借助刮刀铺开，拍打烤盘底部震匀。
放入上下火160℃预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，视各自烤箱实际情况而定。
取出蛋糕，移出烤盘，撕去底部油纸。
晾凉至手温，在蛋糕正面涂一层沙拉酱，一端放上肉松。
卷成蛋糕卷，放冰箱冷藏半小时定型。
取出切片。
装入蛋糕卷包装盒。
雾霾蓝，我钟爱的颜色。
撒点花瓣，美美哒！
彩色饺子
看了芒果台的某档节目之后，突发奇想的也想做这种彩色的饺子
用料：
1kg中粱饺子面粉
约150g胡萝卜汁
约150g菠菜汁
马蹄
大白菜
猪肉
胡萝卜
姜末
做法：
把面粉分成三份，我大概是300g为一份，剩下100g用来擀面的时候用
菠菜个胡萝卜榨汁，最好过晒一下去掉杂质
和面前隔水稍稍温一下菠菜汁个胡萝卜汁，白色的面团可以用温水和就行了。放汁的时候可以慢慢一边倒一边和，觉得汁的份量差不多的可以不用全部倒到面粉里面
和好之后可以隔温水醒一下面团
把猪肉，胡萝卜，马蹄，大白菜，姜分别剁好，加入盐和酱油，拌匀
用彩色面包着白色面，切开之后，就可以做出带边效果的饺子皮，可以一并发挥自己配色的创意
蒸熟之后颜色会较原来深一点，但是也是挺有颜值和食欲的
过敏宝宝的糕点—小米糕
家有过敏宝宝，小麦、鸡蛋、牛奶过敏，大米不耐受，只能吃小黄米之类的粗粮，之前看了好多小米糕的配方，借鉴并改良了一下，只是为了更适合我家宝宝吃。
用料：
150克小黄米
30克大黄米
适量葡萄干
适量白糖
做法：
将大黄米和小黄米洗净后放入电饭煲，加入适量的水，像煮饭一样蒸熟。
蒸熟后盛入大碗中（喜欢吃甜的，可以在这个步骤加入少许白糖；想吃原味的，可以不加糖，因为后期会加入葡萄干做馅料，有一点点甜）。                                                       用勺子压，等稍微凉一点的时候可以带上手套像揉面一样操作，这样口感会更细腻些。
放到面板上压薄，包入葡萄干作为馅料。
搓成团子。
用月饼模具（某宝上可以买到）制成月饼形状。如果没有模具，那就将步骤4的团子压成饼子，或者直接食用团子也可以。            这一盒是做给宝宝吃的，没加糖（我家宝宝不喜欢太甜），馅料是葡萄干。
这一盘是做给家人吃的（在步骤2加了糖），味道挺好。
减脂汤｜西葫芦煎鸡蛋鱼汤
好久没认真做减脂餐了，最近经常做的一道汤就是这道西葫芦煎鸡蛋鱼汤，又清淡又鲜美，操作简单，很好补充身体所需的营养。
用料：
一根西葫芦
一个鸡蛋
150g鱼块
少许盐
少许鸡精
少许橄榄油
少许黑胡椒
1片姜片
适量矿泉水
做法：
准备好食材，我这个食谱是一人份的量。鱼块我用的海鱼，淡水鱼也可以，大部分鱼类蛋白质含量高低脂，是我减脂期比较常吃的食材之一。西葫芦鸡蛋大小都随意，做饭真的不纠结一些无意义的事情。
西葫芦用刨刀削成丝备用
不粘锅喷少许橄榄油，一点点就够了，如果你也在减脂我推荐用喷雾瓶装橄榄油，这样用量比较少，而且喷撒很均匀。油热后，用姜片擦下整个锅，一是是为了油均匀，二是不粘锅也去腥味。然后打入鸡蛋煎至两面金黄，取出备用。
不粘锅继续喷少许油，再用姜片均匀擦拭一遍，将鱼块煎四面有点金黄色就可以。
将煎鸡蛋和鱼块放入汤锅，加入适量矿泉水（水至少要高于鱼块，喜欢喝汤可以多加点，毕竟后面还要加入西葫芦）。大火烧开后小火煮8到10分钟后加入西葫芦继续煮2分钟。加入盐，鸡精，研磨少许黑胡椒提味。
出锅。
清淡鲜美易饱腹
连鱼刺也酥的小黄鱼
用料：
500克小黄鱼
适量玉米淀粉
1大勺料酒
半小勺五香粉
半小勺黑胡椒粉
1.5小勺盐
1小勺花椒
适量姜
做法：
先把小黄鱼的头斜着剪掉，肚子内脏掏出，鱼鳞刮掉，鱼鳍剪掉，清洗干净备用。
小黄鱼沥干水份，放入盆中开始腌制，倒入料酒、黑胡椒粉、五香粉、盐，姜、花椒，搅拌均匀腌制20分钟。
大小勺区分。

把腌制好的小黄鱼沥干多余水份，放入玉米淀粉中，裹匀粉，并轻轻抖掉多余粉，备用。
油热后，降一下温转中小火，放入裹好淀粉的小黄鱼，炸至轻微黄色捞出。
炸出一锅后，把油里面的碎渣捞出，并把锅内油倒出过滤一下。
这样做会保持油比较干净，防止里面的碎渣再加热会有糊味，非常影响外观和口感！

第一遍炸完后，已经是外酥里嫩。
想要口感连鱼刺也很酥的，全部炸完后，过滤油，保持油干净。进行二次复炸。炸至金黄色，捞出晾一下，口感酥香，灰常的好吃。😁️
复炸后，连鱼刺也酥掉！
牛丼饭
1. 肥牛片沸水焯水后撇去浮沫，这样吃起来才不会过于油腻

2. 没有白葡萄酒也可以用料酒代替
用料：
1碗米饭
300克肥牛
1个洋葱
4个口蘑
适量白芝麻
适量海苔
500克白葡萄酒
1汤匙生抽
1汤匙味淋
1茶匙盐
做法：
将洋葱洗净切丝放入碗中备用
将口蘑洗净切片后放入碗中备用
锅中倒入开水和白葡萄酒。
大火煮沸后将肥牛片倒入锅内焯水
接着倒入生抽、味淋搅拌均匀。倒入口蘑煮至微软后，倒入洋葱丝煮至透明，再向锅内倒入适量盐调味
将煮好的牛肉盛到米饭上，撒上海苔和白芝麻
卧个煎蛋，和风牛丼饭完成啦
糖醋土豆鸡肉丸子
酸酸甜甜，夏日的开胃菜
用料：
2-3小土豆
10-15个鸡肉丸子
少许葱末
两大勺糖
三大勺醋
一大勺生抽或老抽
两大勺料酒
三大勺食用油
少许盐
少许水
少许味精
做法：
土豆去皮切块至丸子差不多大小，入水浸泡，防止氧化。丸子解冻，葱切末。
先将锅烧至七分热，倒入食用油。葱末入锅爆香，放入鸡肉丸子煎炒，丸子煎黄，放入沥干水的土豆一同煎炒，煎至土豆有脆壳。
倒入料酒，酱油、醋、糖，酱油如果不够咸，加少许盐（调味可根据自己口味调整）。然后倒入少许的水，给食材煮入味。大火收汁。
如果不能等慢慢收汁，可以再准备一小碗水里面加入少许淀粉化成淀粉水勾芡收汁。最后加入少许味精出锅入盘即可。
炸鸡排鸡柳鸡小腿鸡中翅
健康又美味
用料：
2块鸡胸肉
6个鸡小腿
8只鸡中翅
奥尔良腌料
6个鸡蛋
适量面包糠
勺淀粉
克盐
勺料酒
耗油
适量胡椒粉
奥尔良腌料
做法：
鸡胸肉展开在案板上，从中间切开一分为二，用刀背将肉拍松散（目的是为了让鸡肉的口感更好，不拍的话鸡肉紧吃起来感觉柴），鸡翅鸡小腿在上面划两刀口子更容易入味，加入适量料酒，盐，淀粉，耗油，胡椒粉抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一晚上入味
奥尔良腌料适量，倒入盆中，用手抓拌均匀盖上保鲜膜，放冰箱腌制一晚上入味
准备好玉米淀粉，蛋液（鸡蛋打散）面包糠放入碟中，依次裹上玉米淀粉，蛋液，面包糠，洋葱圈是临时起意要做的，切成圆形上面撒点胡椒粉盐腌制一下，依次裹上。
静止30分钟（这样炸的过程中面包糠不容易掉落，如果想要快一些可以稍微按压一下）一条条的是鸡柳，一片鸡胸肉我切成的条形
半成品
五成油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中火，下入锅中炸到两面金黄，火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟，不喜欢吃油腻可以用吸油纸吸一下两面
趁热装盘，撒上自己喜欢吃的孜然，辣椒粉之类的就可以开吃啦
洋葱圈加番茄酱更加美味呦
武汉三鲜豆皮
用料：
克糯米
个鸡蛋
朵香菇
包榨菜
块豆干
克面粉
克笋
克五花肉
克盐
根小葱
克糖
勺料酒
生抽
老抽
豌豆
老干妈
做法：
糯米加水泡一夜备用
笋子，干子，香菇，五花肉，榨菜切丁
豌豆不易熟可以先焯一下水再一起炒
热锅加油，先加入五花肉爆香后加入其他配菜
依次加入盐，生抽，老抽，料酒，一点糖，老干妈
最后加入半碗水煮一下，最后留一点汤汁起锅
泡了一夜的糯米把水全部倒掉上蒸锅大火蒸10分钟，中途打开搅拌一下，把下面生米搅起来，再撒点水
反复两到三次直到糯米全部蒸熟而且是一颗颗的不粘
（我同时做了一个南瓜牛奶羹，可以一起蒸，蒸好了加一杯牛奶，料理机打成糊加一点盐和黑胡椒就行了）
糯米蒸好了，馅料炒好了就可以开始做豆皮了

首先用面粉加水调成糊
热锅小火，倒倒入适量面糊然后摇匀，不要倒太多，面皮太厚不好吃
面糊定型了就马上加入一颗鸡蛋，均匀铺满面皮，待鸡蛋定型了就翻面，翻面后在锅周围倒入色拉油，让油流到锅底（不要把油弄到面皮上，不然后面糯米粘不到面皮上）
火开到最小，并迅速将糯米铺满面皮
糯米铺好后，再将馅料扑到糯米上（之前做馅料不是要留点汤汁嘛，这里就可以淋到糯米上）
全部弄好后压一下，不然翻面的时候就惨了，全部散掉
翻面是个技术活，如果不能整片翻，就先切成4块，分开翻面
翻过来以后大火烤一分钟，让馅料酥脆一点
关火撒葱花，切块，装盘即可。
出锅了！

咸味的三鲜豆皮配上一碗香浓甜美的南瓜牛奶羹，棒极了！！！
成品图
韭菜鲜肉水煎包
用料：
克250韭菜
100克肉馅
适量面粉
5克酵母
适量盐
5克糖
半根葱
1个鸡蛋
做法：
小碗放一点常温水，加入酵母，搅拌下放置5分钟。准备大碗放入面粉，加入白糖，搅拌均匀。之后慢慢倒入酵母水，搅拌，成絮状后，慢慢揉成面团，如果太干，可以加点清水，揉到表面光滑即可！
放置发面至2倍大，表面有气孔即可。此时可以放到案板上加入干面粉揉面。
揉成这种饺子皮的样子，稍微大点也行
韭菜+肉馅+生抽+盐+鸡蛋，拌匀即可，这里可以随意发挥
包成饺子或者小笼包的样子都行，或者其他包法一样漏了也没关系，因为我们不下水😜
平底锅或者电饼铛底部放入多点油，把包子码好，盖锅盖加热
加热五分钟，开盖检查如果底部成焦黄，平底锅自己注意，不要糊了
小碗半碗水+一小勺面粉混成面粉水，不要太稠了，倒入包子表面，盖好继续加热，加热2.3分钟左右至面粉水干了就好了
反面成霜花即可，香香脆脆的水煎包就可以了。
我这个做的不是特别好，面不是发的很好。厚底的平底锅效果应该最好，上面软软的，底部脆脆的😂
开吃
【春天的味道】煮蚕豆
💝简单的食材做出不一样的味道💝

现在正是吃新鲜蚕豆的时候，不要错过这个春天的绝配。
简单易操作…
春天推荐的味道。
用料：
500克蚕豆
半根大葱
2片姜
2个大料
10-15粒花椒
4克盐
做法：
可爱的小绿胖子剥好皮洗干净待用。
准备调料，大葱姜花椒大料（不需要太多会侵占蚕豆的清香味儿）
一起放入煮锅，加入盐。煮5分钟，再闷10分钟。（盐量多少，根据自己家口味自己适量添加）
多闷会儿味道更入味。当零食吃，配个小酒味道也不错。
无敌好吃的冻荔枝
冻荔枝真的是众所周知的好吃，尝试了新吃法果真惊艳到我了，无敌好吃！
用料：
8颗荔枝
适量炼乳
做法：
把荔枝剥开。附带一个荔枝正确剥法，怕有虫的可以翻过来看一下喔！
用刀，剪刀，牙签都行，把核取出来，放到冰格上，加入炼乳，盖上保鲜膜，送冰箱冷冻4小时以上就可以啦
成品是不是好好看，关键也很好吃！喜欢记得点赞关注呦，感谢❤️
鸡蓉蒸豆腐—低卡，低油，低脂
如果有猪肉可以 放些 猪肉碎 ，味道会更好。
本着 低油，低脂原则，这里我就没放猪肉碎了。

低卡，又有饱腹感，一份吃不完就饱了。
用料：
适量小粉
1块内酯豆腐或者嫩豆腐
100g鸡胸肉
适量生姜末
适量料酒
适量酱油
少许盐
少许黑胡椒
一匙麻油
适量葱末
做法：
处理鸡胸肉：  切碎，剁成鸡蓉。 
加入 生姜末、葱末、料酒，酱油、小粉 一起搅拌，腌制20分钟。
去腥。
内酯豆腐 盒子里拿出，捣碎。
将 腌制好的 鸡蓉 和豆腐 拌在一起，不要剧烈搅拌，适当拌一下就好。
撒上葱花 一点点就好。
上锅蒸，冷水下锅，水开后换小火4-5分钟即可。
吃前 撒盐、淋麻油。
滑蛋瑶柱香菇虾仁粥
名字有点长~~~味道很好~~清淡可口啦~~南方人爱吃粥~煮起来很方便快捷，适合上班肥来没时间做饭的同志们~
用料：
虾仁
5朵香菇
干贝
2个鸡蛋
1颗芹菜
淀粉
葱头
姜
做法：
干贝用盐水泡一会，洗净，放进淘洗好的米中，一起放入电饭锅里煮（记得多放点水！）~~
煮粥的同时，香菇用温水泡软洗净；虾去壳去背线，洗净，用淀粉拌一拌
姜切丝，葱头切碎，芹菜切碎，叶子就不要拉~打两个鸡蛋，备用
油锅加热，将拌好的虾仁、香菇跟姜丝和葱头一起下去稍微炒一下，加一点开水，然后把煮好的干贝粥倒进去
如果觉得粥太稠了，可以再加点水，熬一会，加一点点盐（如果之前干贝没有泡很久的话，也可以不用加盐了，因为干贝也有咸味），然后把蛋花倒入粥里，边倒边搅匀~
最后加入切好的芹菜~差不多就可以出锅啦~~
白灼生菜
用料：
适量大蒜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量生菜
做法：
生菜烫熟。蒜末蚝油盐调味水。锅烧开 放油放调味汁。淋上即可
丝瓜炒毛豆
用料：
根丝瓜
克毛豆
做法：
先炒毛豆再炒丝瓜调味ok
HelloKitty 草莓芝士冻蛋糕
图片和内容来自韩国烘焙网站 http://www.bakingschool.co.kr/
中文由迷你小芒果翻译

更多翻译请关注我的微博 http://weibo.com/min1mango
用料：
3g吉利丁粉
15-20g水
100g草莓果溶
1个长崎蛋糕胚（其他蛋糕胚也可）
适量草莓酱
少许蛋糕糖浆（可选）
100g奶油奶酪
50g酸奶油
1/2ts柠檬汁
2个Kitty蛋糕模
1支黑巧克力笔
做法：
芝士蛋糕里的蛋糕部分简单的用长方形长崎蛋糕切片，切出大小不超过模具就可以
两片中间涂上草莓酱做成夹心
*如果有蛋糕糖浆就一起涂上，没有可省略
冷冻草莓果溶融化后用微波炉稍稍加热之后再慢慢冷却这样可以变成稍有浓度的果溶
冷冻果溶融化后虽然可以直接使用，但浓度高一点的果溶更好
吉利丁粉用水浸泡
淡奶油放进盆里稍稍打发备用
奶油奶酪软化搅匀之后加入砂糖，柠檬汁，酸奶油一起搅拌均匀
先打发奶油奶酪之后将之前打发的淡奶油分两次加入用刮刀搅拌均匀
将草莓果溶倒入搅拌
将浸泡过的吉利丁粉用微波炉加热融化后倒入搅拌均匀
将搅拌好的馅料适量的倒入模具中，将准备的夹心蛋糕铺上
将模具放入冰箱冷冻大约半天之后脱模
珍珠贝炒韭菜花
春天吃韭菜花正当时，韭菜花鲜嫩爽口配炒珍珠贝更是鲜美馋人。一个字“正”！
用料：
250克韭菜花
珍珠贝
1大勺海鲜虾米酱（可选X0酱）
2片生姜
2-3瓣蒜头
1小勺砂糖
1小勺鸡汁
1汤勺料酒
少许盐
1小勺生粉
做法：
珍珠贝去泥肠洗净沥干水，韭菜花洗摘切寸长，备好姜蒜等料头。
热锅热油落入珍珠贝和姜片、蒜头一齐翻炒；
炒至珍珠贝干水时灒入料酒提香；
海鲜虾米酱（海鲜虾米酱的制作可参考小贴士的连接 ）或选X0酱；
加入海鲜虾米酱和砂糖、鸡汁等调味炒拌均匀；
最后加入韭菜花拌炒均匀再落入预先备好的薄薄的生粉芡汁大火收汁后关火装碟。
美味馋人的韭菜花炒珍珠贝开吃啦。
随便做做的参鸡汤
昨晚考古ljh的直播 他说推荐韩食的话会推荐参鸡汤，我就立马想吃了，今天早上起来就去买材料
用料：
半只鸡
20克人参须
5颗红枣
15粒枸杞
两瓣蒜
5片姜片
几片北芪
一小把大米（或者糯米）
做法：
材料一览，因为我赶着回家看明星大侦探 所以忘了买糯米，就用家里的大米代替了，米用热水提前泡
把洗干净的材料的一半丢进锅里
剩下一半塞鸡肚子里，因为我买的是半边鸡，所以只能有牙签把肚子强行合上（我尽力了）
鸡和米都倒下去 加水到和鸡差不多
一个小时后 放盐调味 将将！
膏烧地瓜
用料：
3个红薯
500克白糖
1根葱
1点白芝麻
做法：
地瓜去皮洗净！
锅里放油煮至冒泡下地瓜煎至金黄色！
找个大盆放适量糖适量水（煮时化了的糖水要满过地瓜），小火煮至融化倒入地瓜大火煮开换小火煮10分钟左右关火放置1-2小时（放越久越劲道）
葱切粒油烧开下葱粒欢小火煮至变色（中间一定要不断搅拌）
地瓜装盘撒上葱花油白芝麻即可！
星厨驾到学到的-巧切洋葱丁
在星厨里学到的，觉得蛮方便，切洋葱丁不会散掉。
用料：
一颗洋葱
做法：
洋葱先扒掉最外层皮，清洗干净。(听说水可以防止洋葱炝眼睛)，从中间切成两半。
取一半，先刀横切，别切断。
切好的样子。
在竖刀切，总之手指盖的那小段不能断，这就是好切不散的关键。
横竖刀切好的样子。
最后就开始切丁咯。
特写。
搞定。
美容养颜降压减脂的醋泡黑豆
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
用料：
250克黑豆
400克保健醋（陈醋或米醋）
1个玻璃瓶
做法：
黑豆洗净放在锅里炒。
炒到黑豆爆皮，听到噼噼啪啪的响声就是熟了，让黑豆自然冷却。
把冷却的黑豆倒入一个玻璃瓶，我用的是冠生园蜂蜜的那个900克的大瓶子，废物利用哈！
倒入400克保健醋，不要倒的太满，要留一点空隙，否则豆子膨胀以后醋会溢出来。
放在阴凉通风处，一两天以后豆子泡软了就可以吃了。
这是泡了一个小时的黑豆。我迫不及待的吃了一勺，挺好吃的，就是有点硬，呵呵😄，嘴馋没办法。每天吃一次，吃个一两勺就可以了。空口吃配饭吃都可以。
香蕉煎餅
用料：
香蕉
糯米粉
玉米粉
草莓酱
牛奶
奶油
酸奶
做法：
．将糯米粉、玉米粉（比例3∶1）倒入碗中，再倒入牛奶拌匀待用
．香蕉切成约1公分厚的斜长薄片
．少许奶油放入平锅中，加热至融化，摇动锅子使奶油均匀铺覆锅底后，放入香蕉两面煎，然后放入草莓酱及少许水，待草莓酱溶化待用
．平底锅倒入少许油，待油热后倒糯米粉、玉米粉混合面糊，煎至二面金黄
．将香蕉片放在薄饼一半之上，然后将另一半盖在香蕉片之上。同样再做一份堆成一起，淋上酸奶即可
超下饭的辣炒芹菜牛肉
长胖预警！本菜被誉为家庭米饭杀手，一般两碗不是事儿。
用料：
400克牛肉
2—3勺料酒
切丝姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量糖
1勺土豆淀粉
1勺花生油
5-10根 切丁芹菜
2个尖椒
做法：
牛肉逆纹理切片，花生油、老抽、生抽、蚝油、糖、淀粉、一点点水抓匀。静置十五分钟。
锅里放多点油，葱姜丝爆香，放入牛肉滑至变色，倒入芹菜碎和尖椒，翻炒均匀，加点水焖半分钟，拌匀炒熟出锅。
素四物汤
用料：
豆腐
黄花菜
腐竹
娃娃菜
木耳
生姜
做法：
黄花菜用热水泡发。（可去除残留的有害物，如二氧化硫等）
腐竹和木耳撕碎，用凉水泡发。
豆腐切成块。娃娃菜洗净。生姜去皮，切成姜片。备用
锅里烧开水，放入姜片爆香。
倒入沥干的黄花菜、木耳、腐竹翻炒。
加清水，加豆腐，加娃娃菜。煮开。
加盐调味。
巴斯克芝士蛋糕
就是搅拌均匀，没别的。
用料：
200克奶油奶酪
1个蛋黄
2个鸡蛋
70克细砂糖
115克淡奶油
5克低筋面粉
做法：
将软化的奶油奶酪和糖混合搅拌均匀
一次加入蛋黄和两个全蛋搅拌均匀，注意，一个蛋搅拌均匀后再加下一个蛋。
加入奶油搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
烤箱预热，上下火220度烤30分钟，可根据自己烤箱情况和上色情况增减时间。
出炉啦！！放冰箱冷冻！口感更好！
波兰种 超绵酸奶吐司
方子适合450g吐司模一个
这款含水量较高，不适合新手尝试！！！！我是面包机揉面的，手揉初期估计会比较凄惨，但请坚持下去。
这款吐司组织绵软，肤白貌美（白得都要发光了）。我是真的真的特别喜欢！同志们去做吧！不会后悔的！
用料：
酵头
1g耐高糖酵母
50g高筋面粉
50g水
主面团
2g耐高糖酵母
200g高筋面粉
50g糖
100g自制无糖酸奶
30g蛋清
30g黄油
3g盐
做法：
先制作酵头，将酵头材料搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至蜂窝状，（看状态不看时间，状态好了需立刻使用，否则容易发酵过度导致面团过湿。夏天如果过夜需冷藏，一般夏天两个小时左右就好了）。
除了黄油和盐以外，按照我菜谱写的顺序将原料放入和面容器
将除了黄油和盐以外的原料和成团
至扩展阶段加入黄油，揉匀后加入盐
继续和面，直到完全阶段
第一次发酵，将面团放到温暖的地方发到2~2.5倍大小（差不多30度一个小时）。
用没有尖锐指甲的手指、或不尖的小棍戳一下，不塌陷不回缩，就是发好了。
排气，称重，分割成三等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15~20分钟
擀开
卷起，竖着放着
不用松弛，直接在卷起的样子上再次擀开（而不是展开）。如果想要裹豆沙或撒葡萄干之类的，可以做了。
卷起
收口冲下，放入模具
在35~38度温暖湿润的环境中发40分钟到一个半小时（时间温度仅供参考，发到2～2.5倍大小为准，需要注意二次发酵绝对不能超过38度）
我个人的做法是：烤箱最下层的烤盘里倒一杯温热水，面包放烤架的模具里放倒数第二层，开启烤箱的低温发酵功能，温度设定上火37度下火38度，时间一个小时。
这一步还请注意！每个烤箱脾气不一样！请根据自家烤箱情况温差灵活烘焙！我这里给的烘焙时间温度仅供参考：不预热直接进烤箱，上火140度下火150度35分钟，全程无盖，上色正合适。
烤好后可以在烤箱里闷一会儿，利用热度回潮增加面包的柔软度。
出炉，放烤架上晾晾，在稍有余温的时候就放入保鲜袋装好，这样有利于面包保持柔软
组织
展示
展示
展示
白地瓜香肠蒸饭
吃过地瓜稀饭，吃过地瓜米饭吗😈
用料：
白薯
香肠
做法：
1.米洗净，倒入比平时多出一格的水（因为等下加入地瓜，会吸水）
2.将白薯、香肠洗净，切小块，葱切段（为了白薯能够蒸烂，尽量切小块）
3.将食材倒入电饭煲，煮饭模式开煮！

蒸好的饭会和白薯融合在一起，甜甜的米饭很好吃～加了葱的饭很香，一点调味料都不用加哦
紫菜蛋花汤
用料：
紫菜
大白菜
鸡蛋
姜
盐
做法：
烧开水，放入切开的姜
法式长棍面包
中种，冷藏发酵。“这个新的方法能够让你烘焙出味道丰富的法式面包，从开始到结束需要4-5小时
（假设你已经提前制作好了中种面团）。中种面团能够给最终面团带来7-9小时发酵的味道，这是许多专业生产的标准。面包 皮会焦化成浓浓的红金色，而不是发酵不够成熟的面团表现的金黄色。会产生这种更加浓郁的颜色，是因为在发酵的过程中，更多的糖从淀粉中被释放了。这种面包尝起来是甜的，像是添加了砂糖，但是实际上，这款面包中所有的糖分都是从面粉中释放的，因为在发酵的过程中，淀粉酶和淀粉酵素有充分的时间将复杂的淀粉分子打散。和多数炉火面包相同，这款面包成功的另一个关键是操作轻柔，在整形的过程中要尽可能地保持面团中的气体，是最终的面包心能够产生较大的不规则气孔，并最大化地释放味道。这种有着大洞的面包心是手工面包成功的标志之一。”
原本“制作3根小的法棍”的面团被砍掉了3/4，来做一根更小的法棍。“你可以只使用高筋面粉或中筋面粉，但是我发现50-50的混合会使面包的质地更加丰富，口感保持柔软而且面包 皮会十分酥脆。”千真万确，这个比寻常法棍细小许多的棍子，冷却后在酥脆的外表下包藏了柔软的内心。初一入口微有咸味，很快，甜味便溢了出来。不规则的孔洞表明了，即使不算特别成功，但并没有太失败。
割包是个技术活，早忘了要领。胆大妄为，就那么随性地割了下去。满以为可以让它充分释放压力，看到它在烤箱里绷着劲儿的样子，才知道，好像还差了那么一点儿。但，这模样已然很让人欣喜了。。。。
用料：
#中种面团
35克高筋面粉
35克中筋面粉
1克盐
0.5克酵母
42克水
#主面团
全部中种面团
35克高筋粉
35克中筋粉
1克盐
0.5克干酵母
42克水
适量粗玉米粉
做法：
中种面团：高筋粉35克，中筋粉35克，盐1克，干酵母
5克，水42克
将中种用粉类倒入碗中混合，
加入水，
揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜，发酵。
面团长至两倍大，放入冰箱冷藏一夜。
主面团：中种面团全部，高筋粉35克，中筋粉35克，盐1克，干酵母
5克，水42克，粗玉米粉适量
取出中种面团，分割成6等分，回温一小时。
将种面及所有面团料倒入面包桶，
启动和面程序，
搅拌至能拉出薄膜。
放入碗中，室温下发酵2小时
面团长大至两倍。
取出，不用排气，轻柔地整理成椭圆形。
沿长边三折，
搓成长条，放入铺有粗玉米粉的烤盘，最后发酵45-75分钟。
面团长大至1.5倍，在表面斜切出刀口。
放入烤箱，中层，上下火230度，并每隔30秒向烤箱内喷水以制造蒸汽，三次以后，关上烤箱门，烘烤30分钟左右。
表面呈金棕色，出炉。冷却后食用。
滋润冰糖木瓜雪耳
用料：
适量冰糖
1朵雪耳
8颗红枣
适量百合
适量桂圆肉
一只木瓜
一把莲子
做法：
泡雪耳，要把中间的黄色弄走（传说是苦的），然后一朵一朵拔开（容易让糖水起胶，更好喝，吃起来也不腻）。
洗干净红枣，把红枣肉弄下来，核不要（传说很躁）
洗干净桂圆肉，莲子，百合放进煮开的热水，把红枣肉，雪耳片放入。
根据个人喜好煮到一定程度后放入冰糖，糖融了一段时间后即可关火。