xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲戚风
做磅蛋糕剩下的一点榴莲，不能放在冰箱里，怕串味，于是，有了榴莲戚风蛋糕。。参考青井老师香蕉戚风的方子。。。剩下的榴莲肉92克，蛋黄糊拌好以后感觉太稠，就多加了10克水。
用料：
90克榴莲肉
30克玉米油
80克低粉
4个（蛋白125蛋黄86）鸡蛋
45克细砂糖
几滴白醋
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白先放进冰箱冷藏。
榴莲肉打成泥，与玉米油充分搅拌均匀。筛入低筋面粉，用蛋抽以Z字型搅拌均匀。再加入蛋黄，同样拌匀。
蛋白取出，加几滴白醋或柠檬汁打至发粗泡，分三次加入细砂糖，全程中低速打至提起打蛋头有小弯钩状。
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，以切拌的方式拌匀，再倒回到剩下的蛋白糊中，以同样的方式拌均。动作要快轻柔。拌好的蛋糕糊应该是呈绸缎状。
将蛋糕糊从较高处倒入模具中，用筷子稍微划一圈，整理一下，晃匀。手扶住烟囱，敲震两下模具，震出气泡。
烤箱从打蛋白时开始190度预热，蛋糕进烤箱后，调175度，烤40分钟。
山药木耳鸡汤
用料：
山药
木耳
鸡块
水
白醋
姜片
料酒
葱花
盐
做法：
买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化
鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆一下水去血水
锅重新装凉水，倒入鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了
大火烧开，中火20分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。加盐和葱花就可以起锅了
瘦肉鲜虾面
没有任何技巧的超级简单快手面。
用料：
3只虾
1份面条
50-100克瘦肉
适量盐
做法：
准备好食材
水滚之后面片下锅
面五分熟下虾和瘦肉
2分钟关火闷2分钟

开吃！
奶油烩鸡
用料：
30ml伏特加
50g黄油
半个洋葱
3大勺面粉
600ml鸡高汤
4对或4个鸡翅或鸡腿
两大朵香菇
100ml牛奶
做法：
先把鸡翅或鸡腿在沸水里焯一下，去血水，不要直接煮熟了，之后捞出备用
洋葱切丁，中小火 烧热锅子，放入洋葱，一直到呈焦糖色，半透明，很软的样子
放入伏特加，大火烧开，待液体少点了1/3时，转小火 分多次少量地逐渐加入面粉，同时一直搅拌（一次加太多很容易变面疙瘩），直到整锅内容物浓稠适中（太干的话可以这时就开始加鸡高汤）
加入鸡高汤，大火烧开，不断搅拌，不然容易粘锅。 放入香菇，鸡翅。
转中小火火 慢炖大概30分钟， 期间每隔5分钟左右就搅拌下，避免粘锅
加入牛奶，搅拌均匀，大火收汁，大功告成。
本人因为黄油用的是带盐的，所以之后都不用调味。  厨友们可根据自己口味适量加盐和胡椒。
生酮鸡蛋夹心拉丝牛肉堡
用料：
200克草饲牛肉
1勺无碳水酱油
1个鸡蛋黄
15g椰子油（加入肉中搅拌）
30克-60g马苏里拉碎
1根迷迭香
1片罗勒
适量自己喜欢的蘑菇（牛肝菌配奶酪特别香）
做法：
把牛肉搅碎加椰子油15g，加蘑菇碎，加无碳水酱油或者喜马拉雅粉盐。取一部分压成肉饼垫底，放1/3的马苏里拉碎。
再盖一层肉饼，按个洞深一点！放蛋黄。最后再盖一层肉饼，像我一点喜欢焦奶酪的就直接放完奶酪。然后放入已经200度预热了10分钟的烤箱。185度烤个20分钟。
取一点罗勒
剪一根迷迭香，然后放入烤箱，这样脂肪中会富含迷迭香的香气，烤箱外面都能闻到。再170度烤5分钟。
迷迭香焉了没有事，放上罗勒点缀。
好好享用吧～
凤梨罐头
想念儿时的味道：水果罐头
做了一批凤梨酥剩下两个凤梨，刚好做了两罐凤梨罐头，夏天的天气少不了它，冰箱冷藏口感超级赞👍
用料：
800凤梨肉
200克糖
一大杯凉白开
做法：
凤梨去皮削干净，纯净水洗干净，切块或圈圈，放入主锅，加入200克老冰糖(1份糖：4份果肉)，凉白开莫过食材一点，30分钟95度反转小勺。
等凉了装入罐子，冰箱冷藏2小时，那口感杠杠滴😋
开胃小零食 ❄️雪花杨梅
家人在小区杨梅树上摘回来一盆杨梅，小小一个酸的不能下嘴，于是决定把它们烹饪掉，做成了这款❄️雪花杨梅，健胃消食，非常开胃的。做法十分简单，不需要放入烤箱，果肉多，一点也不干！
用料：
500克新鲜杨梅
150克冰糖
150克白砂糖
做法：
杨梅用盐水泡15分钟，冲洗干净。
沥干水备用，准备好冰糖（我这个太大块，我把它敲碎）
沥干水的杨梅放进不粘锅、放一点点冰糖大火炒先
炒着炒着多次少量放入冰糖，杨梅汁会越来越来多，越来越来多，继续大火炒干水
大火收汁
差不多了，再炒下去要焦了
待冷却
白砂糖准备 ，把冷却的杨梅裹起来，👌
芒果慕斯蛋糕🍰
用料：
2包奥利奥饼干
350克（留30克做镜面）芒果
250ml奶油
30克细砂糖
13克吉利丁粉
50克温水
25克黄油
1个草莓
做法：
1.准备食材😀，按照上述材料准备各种食材。
2.取两包奥利奥放碗中，用擀面杖捣碎。（可以装入袋子里，用擀面杖擀碎，更省事，没办法小朋友喜欢帮忙。）
3.25克黄油放玻璃碗中隔热水融化，倒入奥利奥碎中，搅拌均匀，放6寸蛋糕模具中压平，放冰箱冷藏。
4.10克吉利丁粉按粉和水的比例1:5 先倒入冷水中，(使粉末吸收足够的水份膨胀，无需搅拌否则会容易使粉末结块),备用。如果是吉利丁片的话，冷水泡软。
5.芒果洗净切丁，放料理机打成芒果泥备用。
6.芒果泥放奶锅中加热至50度（45--75℃，吉利丁粉可以飞速融化），倒入玻璃碗中的吉利丁粉，翻拌均匀，让所有的吉利丁粉融化。
7.把冰箱冷藏的250ml淡奶油放30克白砂糖打发（糖的克数可根据个人喜好调整），有明显纹路即可。（忘记拍照了，怕发胖的小伙伴可以用酸奶代替，不过味道不如淡奶油的赞）
8.芒果泥倒入打发的淡奶油中，翻拌均匀。（一定是翻拌，避免消泡。）
9.翻拌好的慕斯液倒入6寸模具中，轻轻的往桌子上阵几下，放冰箱冷藏40分钟左右。
【镜面的制作】
1
3克吉利丁粉放入50克温水（45-75℃）中融化。
11.30克（多点少点没有关系）芒果放料理机，炸成泥，倒入50克温水中（步骤10的温水），搅拌均匀。
12.取出之前的芒果慕斯，倒入11步骤中的芒果泥，轻轻晃动均匀，继续冰箱冷藏3个小时左右。
13.取出慕斯蛋糕放玻璃瓶上脱模。（6寸蛋糕模一定是活底的哈，否则没有办法脱模的。）
14.完成，准备开吃…～甜而不腻，孩子们的最爱(⑉°з°)-♡
酥皮绿豆糕
今天直播食谱来给亲们学习酥皮绿豆糕
用料：
#绿豆馅
150g绿豆
80g细砂糖
30g玉米油
#水油皮
180g中筋面粉
40g玉米油
90g水
10g细砂糖
#油酥
120g中筋面粉
60g玉米油
做法：
制作绿豆馅

绿豆都浸泡去皮蒸熟
绿豆和80g糖一起混合
然后用机器搅拌打成泥
加入30g玉米油小火炒干。
制作水油皮
中筋面粉 180克 玉米油 40克 水 90克 细砂糖 10克混合搅拌，揉成面团，然后保鲜膜包好醒30分钟左右
制作油酥

中筋面粉 120克 玉米油 60克混合制作油酥，然后平均分成13份即可
把内陷也分成13份用保鲜膜盖住醒一下
醒完把油酥包裹起来，然后开始准备赶制
赶制水油皮，赶制成牛舌状然后对折按压，第二次进行赶制然后就完成了
赶制好的饼皮把内陷包裹起来
压平放入烤盘进行烘焙，热风190度烘烤五分钟转160度烤15分钟
成品完成。
手作·姜片糖·驱寒
姜片是很好的驱寒食材，但是直接吃太辣，姜味很多人接受不了，所以做成姜片糖，一方面降低辣度，一方面增加甜味，味道瞬间升级很多哦～
用料：
500克新鲜生姜
100克白砂糖
10克纯净水
做法：
新鲜生姜，洗净
生姜去皮，如果不介意颜值，可以洗干净即可，不用去皮。
生姜切片，尽可能均匀切薄，这样容易掌握火候和时间，生姜切片后，可以风干或是晒一下去掉一些水分。
最重要的一步，50克白砂糖+10克水入锅，中火，糖融化一半后，加入生姜片，慢慢翻炒，这个时候生姜会出水，可以把姜水舀出来，然后慢慢熬，大约半个小时，生姜不再出水，再把50克糖加入，熬到糖水冒大泡，特别黏稠状态，这个时候出锅
出锅后需要不停翻，让糖包裹均匀，然后卷起来的姜片要把它撑开，这样充分干透才不容易坏。
为了保证干透，可以把成品风干机风干1小时，这样就完美啦～
用瓶子密封好，什么时候都可以吃，保质期差不多2个月哦
拜拜蛋糕
17厘米中空一个+几个小纸杯
或8寸圆模一个
6寸圆模两个
用料：
100g低粉
70g牛奶
40g油
85个（约6个）蛋黄
170个（约5-6个）蛋白
70（有些甜，可以再减）糖
几滴柠檬汁
一小撮盐
做法：
低粉过筛，加牛奶和油，用蛋抽混匀
一个一个加入蛋黄混匀（面糊比较黏稠）
蛋白加柠檬汁，打至硬性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀
预热165，160度烤45分钟
简易家庭版烤面包，家里有爱吃面包的小孩，家长不要错过哦
今天睿爸分享的是家庭版烤面包
过程简单，易上手，用料也不复杂，用具也简单，只要家里有一个烤箱就可以了！
想吃自制面包的你不要错过哦！
用料：
200g高筋面粉
20g奶粉
3g酵母
1个鸡蛋
20g黄油
2g盐
8g白砂糖
60g温水
做法：
用料
-  1  -
面粉里加入砂糖和食盐
▼
加入奶粉
▼
打入一个鸡蛋，搅拌均匀
▼
-  2  -
加入温水，搅拌成絮状
▼
-  3  -
再揉搓成光滑的面团
▼
-  4  -
装入保鲜袋
放入冰箱冷藏醒发一小时
▼
冷藏醒发好的面团可拉伸有弹性
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-  5  -
面团中加入酵母
▼
再加2克水溶解酵母
▼
揉搓均匀
▼
-  6  -
面团中加入室温融化的黄油
再揉搓均匀
▼
-  7  -
面团揉搓成长条
再切成均匀的小面段
▼
-  8  -
烤盘垫上锡箔纸
再把小面段滚圆，放上
▼
-  9  -
生胚放进烤箱发酵至两倍大
烤箱35度。发酵30分钟
▼
-  10  -
发酵好的面团，刷上蛋黄液
▼
再用刀划出纹理
▼
-  11  -
烤箱提前预热
上下火180度，烤20分钟
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-  12  -
烤好的面包用布手套拿出就成了
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-  13  -
外皮酥脆、内陷绵软的简易版家庭烤面包做好了
▼
简单快手：花蛤冬瓜汤
夏季常做的一道家常菜，简单快手，清热消暑，鲜美开胃！
用料：
一片冬瓜
400g花蛤
2片姜片
适量葱花
做法：
1、冬瓜去皮切块
2、花蛤用海水或盐水养半天去泥沙，洗净备用
3、起锅烧油，爆香姜片，放入花蛤冬瓜翻炒一分钟，加入适量水烧开后炖3—5分钟，炖至冬瓜软烂即可，加入盐鸡精调味撒葱花出锅。
宝宝辅食—纯手工彩色馄饨
我选的菠菜、青菜、胡萝卜、紫甘蓝榨汁。我们家萌宝3岁不怎么喜欢吃蔬菜，全靠各种汁。
用料：
500g猪肉
300克面粉
1勺酱油
根据自己口味调整海鲜菇
少量山药
少量食用油
1勺蚝油
根据自己口味调整盐
2只细的葱
3颗青菜（榨汁）
15颗菠菜（榨汁）
一半的量紫甘蓝（榨汁）
1根胡萝卜（榨汁）
做法：
1、先准备三个小碗（放榨的蔬菜汁用）。2、菠菜、胡萝卜、紫甘蓝分别榨汁，榨完汁分别装于碗中备用。3、取适量面粉活面，用蔬菜汁分别活面揉成面团。揉好的面团醒发10分钟左右即可。
1、猪肉洗净，切小块。海鲜菇、山药、葱花洗净。2、倒入绞肉机（30秒即可）。3、搅拌好的肉开始加入酱油，油搅拌。
醒好的面团开始擀成面皮，切成正方形。中间擀面皮的步骤漏拍了。下一次再做适合补上。
包好馄饨是长这样的。
这个是紫甘蓝榨汁的馄饨。
菠菜汁和青菜汁馄饨，两个色。
包好装盘入冷冻，吃时候拿出来下锅就可以了。我们家萌宝一顿可以吃13-15个。
高压锅番茄炒蛋
今天要用高压锅做个番茄炒蛋，这个第一次做，不知会如何，有点小忐忑呢！
番茄切块入高压锅，倒点油，撒上葱花，加适量盐和少量糖，搅拌一下。
鸡蛋打散，加少许水，再搅拌后倒入高压锅。
选择再加热功能，这次走完整个程序，约10分钟。
人工排气，开盖，再搅拌。
哈哈，原先以为葱花会蔫，其实并没有哦，也算小惊喜吧。
尝一下，咸中带着微甜，再加上番茄的微酸味，真是名副其实的夏日传统开胃营养小菜。
用料：
2个番茄
3个草鸡蛋
适量调料
做法：
简单易得的食材。
家庭版手撕鸡
作为一个广东人，喜欢做各种各样的鸡，今天给大家带来好吃的手撕鸡吧，快来试试这道简单又快手的菜吧
用料：
2斤文昌鸡
适量盐
适量胡椒粉
2勺生抽
3勺香醋
3勺芝麻油
1勺糖
适量香菜
适量姜
适量蒜
3片柠檬
做法：
鸡不要买太大的，文昌鸡这种肉质紧实的比较好，如果有走地鸡就更棒了。鸡洗干净，往水里加姜片，盐，胡椒粉，把鸡煮熟，2斤的鸡大概用了35分钟，放一边晾凉
调制酱料。香菜、蒜、姜切段放碗里，热油，淋进去，再把生抽、香醋、芝麻油、糖加进去，搅拌均匀
把鸡肉撕开～这纹理，单吃也很美味，不加酱料其实就是胡椒鸡
酱料均匀地拌在鸡肉里，再使出吃奶的力气挤出柠檬汁，再搅拌均匀，放冰箱里冰一下，美味的手撕鸡就完成啦
小炒嫩牛肉
用料：
500克牛肉
5瓣蒜
少许克盐
一勺生抽
做法：
新鲜的嫩里脊牛肉切丝后用料酒，生抽，生粉，蒜泥姜腌制15分钟
切蒜叶和蒜瓣
干辣椒剁碎
下油锅爆炒五分钟出锅
舌尖上的（西米）芋圆🥣🥣
继💌上一期分享了0失败芋圆制作🍥，这一期准备边流口水边煮芋圆了哈哈哈，请看什么叫做⏰十分钟⏰搞定。（图片是我上上次煮的芋圆哈，跟下面图片不一样，宝宝们别介意哦，但是方法一样，口感也是一样好七滴）
用料：
250g上期制作芋圆
200克（西米）
一瓶（300ml大概）牛奶/椰子汁
看个人喜好白糖
/水
/冰水/冷开水
做法：
锅中放进适量的水煮开，然后再从冰箱里拿出做好的芋圆，注意芋圆不要提前拿出来太久，否则容易融化。
煮芋圆时需要持续搅拌，否则容易变成团哦，煮到芋圆都浮在表面就证明芋圆已经熟透啦🙈
这时可以拿个火锅漏匙把芋圆从锅中捞出，然后直接放进备好的冷开水或者冰水里哦，这样子可以使芋圆更有弹性，步骤必不可少哈（请忽略是绿绿的盆子哈哈哈～）
芋圆在泡冷水时，我们开水准备碗啦，时间别浪费哈哈，如果宝宝们用的是椰子汁的话就不用放太多糖，如果是纯牛奶就先把糖分别放进碗中备用哦，看个人喜好的甜度放糖嘻嘻～
🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️最后一步啦，把芋圆从冷水中捞出均匀的放碗中，要是有提前做好西米的话就一起放到碗里，然后加上牛奶/椰子汁，如果牛奶一瓶不够，两瓶太多的话可以加一点点煮芋圆的汤哦，不影响口感的，这样子（西米）芋圆就做好啦
本厨友讲的有点多哈哈，实际操作只需要10分钟，各位宝宝得耐心看看哈哈哈哈😄
超送饭的冬菇瑶柱虾仁菜脯
说老实话，真的好吃到不要不要的，一定要试试做！！！拌饭吃简直停不下来！！！特别适合带饭上班的朋友们，放冰箱可以放1周多，每天舀一勺，生活质量蹦蹦蹦提高！！
用料：
一把干虾仁
1个辣椒
一把瑶柱
8朵香菇
适量白芝麻
2片菜脯（萝卜干）
6瓣蒜子
一把虾皮
做法：
1.瑶柱泡水30分钟，撕成小颗
2.干虾仁拿水冲洗一下
3.以上两种材料放入锅中，小火，不断翻炒，炒至水分蒸发到差不多就行
4.干虾仁和瑶柱的量我一般是1：1
1.香菇泡软切粒，挤干水分
2.倒入锅中，小火翻遍，蒸发水分
1.菜脯切粒，泡水半天左右，期间换水3-4次，一定要泡到没有什么咸味
2.挤干水分后放入锅中，小火翻炒，也是炒干水分即可
1.蒜子切片，小米椒切段
2.冷锅放油，尽量多一点，小火，放入蒜子、小米椒，摇晃几下，炸出香味，然后放入虾皮（注意是虾皮不是干虾仁），翻炒一下就行了
加入瑶柱和干虾仁，翻炒大概1分钟左右
1.加入菜脯、香菇，翻炒大概3分钟
2.加入适量碎冰糖、盐、酱油，继续翻炒3分钟左右，期间可以尝试一下味道够不够咸，不咸可以继续加点盐
最后加入芝麻，熄火，拌匀即可
放凉，装入干净无水的玻璃瓶中，放入冰箱，可以保存2周左右，虽然基本上不到3天就吃完哈哈哈哈
平时的便当中加入一点当配菜，也是非常不错的
柚子花开
柚子花开，尤其可爱，心情美美哒
用料：
1块柚子
1条香菜
做法：
香菜一条，柚子肉一点一点摆起来
摆好了，是不是好漂亮啊😃
蛋清溶豆（附成功秘诀哦）
做溶豆我是认真的😉不出纹誓不罢休😜ོ
怀着二宝的时候我就开始给大宝做溶豆，开始是蛋黄溶豆，做的很有信心，可是到了蛋清溶豆就是稀了光汤😓毫无纹路可言！不管我怎么做，怎么加快速度都是小馒头！下厨房的溶豆菜谱我挨个看，各种试都不成功，就有一次牛油果溶豆稍有一点纹路，依然不好看！
后来生完二宝出了月子总是饿，我就开始烤戚风蛋糕吃，很成功👍🏻，连续做了好几天，发现蛋白打发很好，给了我做溶豆的欲望和信心！
但是即便蛋白打发的再好依然消泡不出纹路！
大部分人把消泡的原因归到了奶粉和翻拌手法还有速度上，经过我的实践这些都不是主要因素，主要因素是酸奶，酸奶处理好了，别的只要不是太low都不是问题，都能保证成功！
具体操作见下面详情😊做成了不要太感谢我哈
如果做果蔬口味的就把一半的酸奶换成果蔬泥！
以下用料为一盘的量☺️
用料：
1个蛋清
7克玉米淀粉
几滴柠檬汁
11克（三勺）婴儿奶粉
4克（小宝宝减量或者不加）细砂糖
30g酸奶（或者酸奶15g+果蔬泥15g）
做法：
先准备好材料，酸奶和奶粉搅拌均匀（图中为制作南瓜溶豆图片，南瓜蒸熟过网做成泥，和酸奶还有奶粉搅拌均匀），下文称之为酸奶糊！蛋清里加入几滴柠檬汁！糖和淀粉称量好！
然后铺好油纸，准备好裱花嘴裱花袋放到一个深一点的杯子里！（我用的是六齿中号裱花嘴）
然后开始打发蛋清，工具都要保证无水无油干净的！我用的是做戚风蛋糕时的打发方法（借鉴了Tinrry的戚风方子里的打发步骤），先低速打到起泡然后调到高速打发到蛋白由透明变成白色，提起打蛋器有小尖勾，如图中的状态。
【第一次加糖】加入三分之一糖，继续高速打发，砂糖加进去之后蛋白霜会变软，蛋白霜发泡之后会慢慢变硬，然后蛋白霜开始有阻力，打蛋器慢慢变重，一直打发到提起形成尖勾的发泡程度。
【第二次加糖】我们再将剩余的二分之一的细砂糖倒进去，高速打发，一边转动打蛋器，一边打发到再次出现尖勾，注意蛋盆旁边的蛋白霜也要打进去，控制好蛋盆，一边转动，一边把边缘的蛋白霜也打进去，细砂糖完全融化之后提起蛋头再次出现尖勾，但这次的尖勾比第一次的细腻多了；
【第三次加糖】最后我们把剩余的细砂糖和玉米粉一起加进去，搅拌一下再开二档中速，直到玉米淀粉搅拌均匀，用刮刀刮一下边缘溅起的不均匀的蛋白霜，这个时候你能看见蛋白霜还有未融化的细砂糖，用刮刀把边缘不均匀的蛋白霜刮进去，混合均匀；
最好再换一档低速，打蛋器垂直对着蛋盆，在蛋盆中间画圈圈慢慢搅打，这是为了使蛋白霜形成均匀的小气泡，把大气泡都吸走，每打几圈就要提起看看尖勾的状态，以及蛋白霜是否均匀细腻有光泽，千万不要打发过度了，图中状态的小尖勾就打发好了！
蛋白打发好之后预热烤箱，90度！
接下来把酸奶糊和蛋白霜翻拌到一起，方法为先取少量蛋白霜放到酸奶糊中翻拌，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀！不要画圈会消泡！这个过程尽量快一些！（具体手法：中间划入，抄起底部，转动蛋盆，往盆边提起，不断重复，直到拌匀至看不见白色的蛋白霜为止，图中为制作火龙果溶豆视频）
拌匀后装入裱花袋开始挤豆豆啦！我用的是中号六齿裱花嘴！小号容易不成型！如果成功了没有消泡的话，这一步就是整个环节中最有成就感的😜ོ豆豆间留些间距，防止烤制过程中豆豆稍有膨胀粘到一起☺️（图中为制作火龙果溶豆的视频）
挤好后入烤箱中层，90度，55分钟！（图中为做紫薯溶豆的图片）就考好啦☺️烤好的溶豆不会粘到油纸上，一晃油纸就都下来了！如果有些粘到油纸上就说明没考好，应该再多考一会儿！



这就是烤好了，纸上不会有残留，不过我这个视频中的溶豆时间有点略长了，有点上色了！
烤好的溶豆凉凉了之后要密封保存哦！
南瓜溶豆
紫薯溶豆
南瓜溶豆
紫薯溶豆
南瓜溶豆
做的这么好看发到朋友圈，圈里朋友都说我可以去卖溶豆啦😜ོ但是我是一个俩娃的妈妈，真的没时间，做成这样只为挑战自己，给娃吃点健康零食🌸🌸
混合在一起真漂亮
重头戏放在最后啦😜ོ酸奶一定要滤掉乳清，滤掉乳清的酸奶一定会成功哦😊
酸奶的具体处理方法：找一个带盖的杯子，在杯子上用皮套固定纱布（细网的，或者用厨房用纸），纱布固定的时候要留一个兜兜，放入酸奶，盖上盖子放入冰箱数小时，乳清就分离出来了，留在纱布或者厨房用纸上面的酸奶就可以用来做溶豆啦😜ོ
这就是滤掉乳清的酸奶，也是溶豆成功的重中之重哦！尝试一次吧！享受成功的喜悦😊
玉米黄瓜胡萝卜丁
用料：
2根玉米
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量盐
1勺蚝油
1匙鸡精
1匙糖
2瓣蒜
做法：
食材切丁
把黄瓜用适量盐腌半小时，沥干水份，备用
下油热锅，再下蒜末爆香
先加入胡萝卜，大火炒一分钟
再加入玉米，翻炒，加入盐、糖、蚝油
加入一小碗水，待玉米煮熟（可以夹一颗尝尝看是否熟了）
再加入腌好的黄瓜，炒匀，加入鸡精
起锅
炒田螺
用料：
1300g田螺
适量花椒 八角 香叶 桂皮 姜 蒜 
二锅头
豆瓣酱
酸菜
做法：
热油把香科爆香
倒入田螺翻炒
加入姜，蒜，豆瓣酱翻炒
加入酒翻炒再放水没过田螺
加入酸菜，如果有酸笋，酸辣椒，酸姜就更好了，我这没有只能用酸菜了
收汁出锅
蜂蜜红枣优格雪糕
简单自制，比例没有经过严格考究和反复测试，可根据个人口味增加辅料
用料：
6—8颗红枣
200克（一瓶）酸奶
2汤匙蜂蜜
一组雪糕模具
做法：
将红枣研磨打碎（没有机器可以用刀去籽，剁碎）
加入酸奶，蜂蜜，搅拌均匀。倒入模具，置于冰箱
麻辣牛肉干
只因给顾客做的牛肉干 她要求软烂点 寄航运 口感不是我想要的 只因一锅出来  我又想给最可爱的人寄点 急中生智做了这款牛肉干弥补下另类的口感  竟然过了我这关 记录下这用料简单快捷又好吃的牛肉干
用料：
1500克牛肉
150克味极鲜酱油
5克盐
5克花椒面
25克料酒
50克(以下都是最后炒制用熟芝麻
16一20克辣椒面
15克花椒面
8克糖(我用破壁机打的)料理机也行
2克(可不放)鸡精
小半锅菜籽油
做法：
牛肉切小条再切小块
味极鲜酱油150克 盐5克 料酒25克 花椒5克全部放入腌制半小时  1小时更好
油多放点烧香后入锅炒
炒制
炒到水汽干 牛肉变成深褐色   图没拍
50克熟芝麻擀碎 16克辣椒面  15克花椒面  入锅炒香
加入炒炸好的牛肉 糖 鸡精(可不用)拌匀 炒几下尝味 可以了就出锅  (这步可以少量加点油炒 我没加 因为炸炒肉捞出时没控干 有多余油)
倒入烤盘凉的快  凉后可以真空包装了 包装图没没 快递直接来拿走了
豆芽拌粉条
用料：
1把豆芽
1把粉条
适量香菜
适量蒜末
1勺生抽
1勺香油
1勺蚝油
少许老抽
适量盐
适量糖
适量醋
适量鸡精
适量花生米
做法：
水开焯豆芽，豆芽焯好放冷水过水。粉条用开水浸泡20-30分钟，不用煮。调料拌在一起，放入豆芽粉条，放些炸花生米，搅拌开吃！
葱香蛋白曲奇
不断挑战新配方，尝试了一下只用蛋白做的曲奇，没想到创意口感不错，加了点香葱可以中和一下黄油的味道，更适合不喜欢黄油的人
用料：
1个蛋清
100g黄油
100g低筋面粉
25g玉米淀粉
2g盐
适量小葱
40g糖粉
做法：
将黄油提前将黄油室温下软化，加糖粉.盐打打至颜色发白呈羽毛状即可
将蛋清分3到4次加入，每次加入后要搅拌至充分融合
加入面粉和淀粉，用刮刀以切拌的方式至看不见粉，加入香菜搅拌均匀
将拌好的面糊状人裱花袋，挤成自己喜欢的形状
放入烤箱中下层，以上下180度烤10到12分钟
取出凉凉装盘
双椒酸菜川牛肉
夹一条酸菜，几个泡椒；抓一把干红花椒、干青花椒；切几个小米辣，一起下锅熬出鲜美的浓汤，然后把处理好的牛肉片码进去烫熟。酸菜、泡椒和小米辣的组合，是川菜中一个经典的搭配。

忘记拍过程图了，期待我的表达能力还没还给老师吧！
用料：
半斤牛瘦肉
10个（可减少）红小米辣
1-2条（看大小决定）四川酸菜
7个泡椒
5个干辣椒
一把金针菇
4根小葱
一小把香菜
3大片老姜
5瓣大蒜
各半汤勺干红花椒、青花椒
1茶勺白胡椒粉
做法：
牛肉垂直纹理下刀，切成薄片。用干淀粉、盐、少许料酒和一汤勺菜油抓匀。
金针菇洗净沥干水
小米辣、酸菜、泡椒、小葱、香菜、姜蒜切碎分别装好备用。
炒锅热油，和平时炒肉菜一样多。下泡椒、干辣椒、姜蒜炝锅。
下酸菜丝翻炒出香味，倒入一大碗开水。烧开后转小火熬10分钟。
下金针菇烫熟后夹出来放在大碗里铺底。
一片片码入牛肉片，不要搅动，大火煮开后转小火煮2分钟，至牛肉煮到八成熟时，下小米辣，一茶勺白胡椒粉，略翻一下，关火。
连汤带肉一起倒进铺好金针菇的大碗里，撒葱花和香菜碎，巴适！
酸奶冻芝士（自改版）
综合好几个配方的改编版，深受朋友及同事的喜欢。在此和大家一起分享，步骤图下次做蛋糕时拍了不上。这个是六寸的配方哦。
用料：
饼干底
35克（若用奥利奥做底可减至30克）黄油
75克消化饼干
芝士糊
125克奶油（铁塔）
160克奶油奶酪
100克酸奶（光明的小杯子装）
30克糖
10克吉利丁片
15ml柠檬汁或朗姆酒
做法：
饼干底
1.用料理机将饼干打碎成粉末状。（没有料理机的可将饼干装入保鲜袋中后用擀面杖敲打成饼干屑）

2.将黄油放入微波炉加热（或隔热水）融化成液体，将准备好的饼干屑放入融化好的黄油中充分搅拌均匀。
3.将混合好的饼干底倒入六寸活底模具中，压实压平整后放入冰箱保鲜层。
芝士糊
1.将奶油奶酪切小块放入无水无油干净的容器中，令准备一个盆子倒入热水，将装有奶酪的容器坐入，隔水软化奶酪，奶酪变软后用电动打蛋器低速打顺滑。
2.准备一碗凉开水（一定要凉的，冰的最好！），将吉利丁片剪小后放入泡软。
3.将泡软的吉利丁片捞起沥干水分后加入步骤1中的奶酪中用筷子搅拌至吉利丁片溶解。（可借助电动打蛋器）搅拌好后继续坐在热水盆中不要取出。
4.将淡奶油放入干净的盆子中（糖在此步骤加入）用电动打蛋器打发至出现纹路就会消失的状态（还会流动）。
5.将奶酪糊从热水盆中取出（此时的奶酪糊里应该看不到吉利丁片且温度也为常温了），将100克酸奶倒入奶酪糊，轻轻地搅拌均匀，然后倒入打发好的淡奶油中，用刮刀轻轻搅拌均匀，使奶酪糊和淡奶油充分混合均匀（必要时可借助电动打蛋器低速）。
6.根据个人口味可以入一点新鲜柠檬汁或者朗姆酒调味。
7.将做好的芝士糊倒入模具中，轻轻震几下晃平整，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上，然后取出脱模。
夏日超快手凉拌莴笋
用料：
半根莴笋
2勺鱼露
半勺酱油
1勺白醋
2瓣蒜瓣
1个指天椒
1/2勺鸡精
少许食用油
1勺蚝油
做法：
莴笋洗净削皮待用
切薄片
指天椒切粒
水开下莴笋
加少许食用油
水开约30秒后捞起沥干
加入凉白开迅速降温
泡凉
再沥干
加入指天椒
加入蒜蓉
加入蚝油
加入鱼露
少许白醋
鸡精
酱油
拌匀放入冰箱半小时后再吃口味更佳
家庭版香烤三文鱼头
简单省事，少油少盐少糖，非常健康。
用料：
1个三文鱼头
克盐
勺料酒
白酒
生抽
老抽
米醋
蚝油
胡椒粉
姜片
大蒜
葱丝
做法：
选一个优秀的、漂亮的鱼头
脉脉含情的眼睛
改刀切块，用料汁腌制1小时。建议，海盐，生抽，老抽，蚝油，米醋，胡椒粉。
姜片，蒜头，葱丝铺底。还可以顺便烤个红薯。
摆好位置。
覆盖一层锡纸，牙签戳几个小洞洞。
送进烤箱，上下火力，通风烤，220度，42分钟。
成品😎
【山姆厨房】夏日·奇异果酸奶松饼
松饼是我非常喜欢的一种点心，快手美味，并且好像在任何一个场景里她都显得美丽而合群：早餐、brunch、下午茶、野餐甚至是餐后甜品。

松饼也能够和很多种食物相互搭配：黄油、枫糖浆、果酱、冰淇淋、新鲜水果……

这款奇异果酸奶松饼非常适合夏天：松饼面糊中用自制原味酸奶代替了牛奶，成品也搭配无糖的酸奶来食用，清爽不腻。加上猕猴桃翠绿的色泽和酸甜的口感，是夏天餐桌上一道惹人喜欢的小甜点~

烹饪时间：15分钟
分量：2人
用料：
50g低筋面粉
15g细砂糖
2g泡打粉
40g原味酸奶（无糖）
一只鸡蛋
15g黄油
#配料#
适量原味酸奶
1只山姆会员店佳沛绿奇异果
做法：
准备好原料：鸡蛋打散、黄油隔水融化后和酸奶混合。
低筋面粉和泡打粉混合后过筛，并混入砂糖。（因为有些同学家里的粉筛网眼会比较细，所以不适合跟低粉还有泡打粉一起过筛，容易堵住网眼）
将黄油酸奶和鸡蛋液混合
用蛋抽把液态黄油、蛋液和酸奶混合均匀。
将混合好的液体倒入低筋面粉的料理盆中。
蛋抽轻轻画圈搅拌，至看不见干粉。
混合好的面糊具有流动性，大概如图所示。面糊不需要搅拌很久，没有干粉就行了。搅拌太久容易起筋。
平底小锅用小火加热，等锅子热了，舀入适量面糊。（如果是不粘锅，可以不用再额外加油。也可以用煤气用/插电的松饼机完成这一步）轻轻晃动，大约40秒左右可以翻面。两面都烘得金黄、干燥，就可以出锅了。
奇异果切掉两头，用一把小茶匙沿着果皮插进去，轻轻转一圈。奇异果的皮就去掉了。
去掉皮的奇异果圆滚滚的，然后切片。
松饼上淋上适量酸奶
再配上奇异果就可以吃啦~~
葡萄干司康
用料：
20克葡萄干
150克高筋面粉
2克盐
15克细砂糖
30克黄油
2.5克酵母粉
60ml牛奶
15ml鸡蛋液
适量朗姆酒
做法：
取葡萄干放入朗姆酒中，于冰箱冷藏，可提前一晚侵泡。
黄油切块，放入面粉与盐中揉成粉块状备用。
牛奶、砂糖、酵母粉、鸡蛋液混合均匀，倒入面粉中，揉成面团。
面团压扁，放一半葡萄干，对折揉成面团，再次放入剩余葡萄干，揉成面团。
面团盖保鲜膜置于冰箱中冷藏一小时。
预热烤箱上下185度，20分钟。
取出面团，切成披萨切片状，表面刷鸡蛋液。
放入烤箱，上下185度烤15分钟。
北极甜虾疙瘩汤
天天跟陀螺似的呜呜转得飞快，要不是因为做自己喜欢的事，肯定早就叫苦连天了，现在倒忙得有滋有味。可晚餐吃的真够晚，连着好几天到家都九点以后了还没吃饭。
这么晚的饭，可不敢吃得太多太油。很久没有吃夜宵的习惯了，感觉那是有钢筋铁胃的同志们才能拥有的奢侈事，胃里带着那么多的东西睡觉，对我而言是需要勇气的。
翻出冰箱里的北极甜虾，化十分钟做个清淡营养又好消化的疙瘩汤，暖呼呼吃了睡大觉去，明天还要继续转陀螺呢。哈哈！
用料：
面粉
十几个北极甜虾
番茄
一个鸡蛋
姜片
香菜
胡椒粉
适量盐
做法：
番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软
面粉加一点点盐，鸡精，加冷水调成糊状，如图面粉与水的比例约是2:1，慢慢用筷子一点点拨入沸腾的锅中，煮两分钟至熟，再加入北极甜虾、适量盐，煮1分钟
鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅拌，用锅内的温度使蛋液定型成絮状。关火，临上桌时撒上香菜末、香油、白胡椒粉
水煮猪肝
吃腻了水煮鱼和水煮肉片？不妨尝试一下水煮猪肝，成美鲜香麻辣，非常下饭
用料：
适量猪肝
适量泡椒
少许泡姜
适量干辣椒
少许芝麻
适量火锅底料
适量黄豆芽
少许大葱
少许小葱
少许花椒
做法：
猪肝切成3毫米左右的薄片，用水洗过倒掉血水，控干。
然后加一勺盐，少许料酒，腌制几分钟。再加少许地瓜粉，抓匀码上芡。
泡椒，泡姜全部剁碎放一起。蒜拍碎，切成蒜末，干辣椒切成段 ，大葱切段，小葱切沫。
锅中加水烧开，加黄豆芽焯水，焯好后捞出垫底。
再下入平菇，煮五分钟后捞出垫底。把原汤倒出来备用。
锅中下少许油，有猪油可加一点猪油，然后加入花椒，泡椒，泡姜，炒出香味后下蒜末和大葱，少许火锅底料，再加一点白酒。
加入刚留下的原汤，煮起来更香，大火熬一下，熬出原味。然后加一勺盐，半勺胡椒粉，少许味精（不喜欢也可不放），几滴老抽上色，少许醋。
然后将猪肝倒进去，开大火，煮至断生，大约30秒左右，轻推两下出锅，装盘。
锅中适量加油，烧至五成热，下干辣椒，花椒，芝麻炒至辣椒变色，把油淋在上面，撒上葱花。
瑶柱节瓜脯
用料：
12粒干贝
两茶匙糖
两汤匙鲍鱼汁
3个节瓜
三分一个陈皮
适量葱花
一汤匙红薯淀粉
做法：
新鲜节瓜，12粒瑶柱，一瓣陈皮
节瓜用小刀刮皮
慢慢刮干净
很快就搞定三个
对半切开
三刀平均分成四块
准备就绪
拿铁汤匙把瓜心挖出来，自我感觉挖大了
换铁汤匙柄挖！刚好
中间塞入瑶柱
拿剪刀把陈皮剪成丝（是女儿帮忙拍的视频，大家将就着看😄）
上大锅，放足水，开始蒸一小时
中途我自己一直看着😄
登登登登～出锅了！别嫌弃蒸出来的水，留有用途
鲍鱼汁两汤匙倒入不粘锅里
再倒入盘子里面的水
小火搅拌均匀，加入一茶匙砂糖调味，我没放盐，已经觉得够味
红薯淀粉兑水开芡
鲍鱼汁加入红薯淀粉水～搅拌，按各自喜欢芡汁的黏稠度作调整
放入葱花
熄火～把芡汁淋上节瓜脯
啦啦～上菜啦
就是这个松松软软的感觉！
忍不住多吃了～现在发现，我一滴油都没放😄
大补的人参乌鸡汤
我其实不爱吃鸡肉，但却爱喝鸡汤，人参煲鸡汤大补也好喝。
用料：
半只乌鸡
1-2根人参
15颗红枣
少许枸杞
1小块姜
少许（可不放）葱花
1勺（根据个人口味酌情加）盐
做法：
乌鸡洗净后和冷水一起下锅，大火煮开后继续煮几分钟，捞出冲凉水洗净浮沫。
人参洗净，我用的是2根小点的新鲜的人参，干的也可以，大点的放一根也可以；姜洗净切片，葱切葱花。
乌鸡和人参放入砂锅中，加入一壶开水，盖上锅盖小火炖煮1小时。
加入红枣继续煮15分钟。
转大火，加入洗净的枸杞煮5分钟，加入1勺盐，关火。
盛入汤碗中，撒点葱花，可以喝了。
茄汁日本豆腐金针菇
红红的番茄汁真的很有食欲感～酸酸的口感真的好下饭～美食Get～
用料：
1小把金针菇
1个西红柿
1条日本豆腐
1小根葱花
植物油适量
面粉半碗
1勺蚝油
2勺生抽
半勺白糖
做法：
煮熟剥皮
番茄碎成泥
准备洗净金针菇
煎日本豆腐
金针菇放入西红柿泥
加调料
完工！
自制无添加香菇调味粉
用料：
十只干香菇
做法：
用毛刷将香菇表面刷干净，千万不能用水洗！
放入打粉机打碎，装瓶即可！
吃下两碗饭【萝卜烧牛腩】
这几天的萝卜巴适了，恬妞奶奶买了2个泡萝卜，然后买了些牛腩（可以烧有点肥肉的牛肉），虽然成都天太过热和，但毕竟确实立冬了，补起来。【高压锅菜】
用料：
500克牛腩
2个泡萝卜
1个八角
10粒花椒
2片姜片
2颗冰糖
少量盐
1勺料酒
1片香叶
数粒茴香
半汤勺豆瓣酱
3根香菜
4个干辣椒
做法：
如图食材准备好
1.香菜切断，干辣椒剪开，姜切片
单独烧一锅热水倒入料酒，丢一片姜，水开后倒入牛肉，汆水备用
清油2汤勺，放入豆瓣，小火！小火！炒香炒出红油，放入姜片，炒一下，在放入干辣椒，花椒，香叶，茴香，八角，最后放入冰糖，开始炒化时加入牛肉开大火爆炒一下。
放入高压锅，水不要太多刚好盖过牛肉，萝卜放最上面，按【原味烧菜】，萝卜要出很多水，放心不会煮不熟。
起锅，放入盐，放香菜。
青椒牛百叶
用料：
适量牛百叶
3~4瓣蒜
一个青辣椒(大个的)
适量洋葱
少许鸡精
适量酱油
一点点白糖
做法：
牛百叶洗净切块，蒜头3~4瓣切大碎块，青椒洋葱切丝。
水开放入牛百叶焯水2分钟捞起来备用。
炒锅热锅放入少许油，加入蒜蓉炒香，再加入青椒丝洋葱翻炒几下，炒香后加入少许水，加入调味料(酱油、少许鸡精、一点点糖)，加入牛百叶翻炒几下熄火即可。
哆咪辅食之网格蛋卷_12个月以上婴幼儿辅食
鸡蛋饼是最家常的一种辅食做法， 今天我们在鸡蛋饼的基础上来了一个创新，做成网格蛋卷，不仅美味还有吸引力。 关键是超级简单， 妈妈们一定要做起来哦。
用料：
70克低粉
1颗鸡蛋
70克冲调好的配方奶或牛奶
做法：
食材准备：低粉70克，鸡蛋1颗，冲调好的配方奶或牛奶70克
将鸡蛋打散，加入冲调好的配方奶或者牛奶搅拌均匀
然后将低筋面粉过筛
搅打至没有颗粒的状态
将搅打好的面糊倒入裱花带中，挤紧，在袋子底端剪一个小孔
在加热的平底锅中将蛋液以画圈的方式由外向内撒入
蛋液基本凝固的时候带上手套趁热卷成蛋卷就完成了。 不要等到凉了再卷，不然容易碎哦
所有的蛋液都做完就可以给宝宝吃啦。 当然妈妈们在制作的过程中也可以配上果泥或者菜泥。这样就更漂亮啦，比如之前我们朋友圈制作的菠菜口味的。
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一到周五教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以扫描二维码加入
适合宝宝吃的蒸蛋糕(不上火)
想给宝宝吃纯手工无添加剂的蛋糕，可是家里没有烤箱怎么办？想吃蛋糕但是又怕上火怎么办，没问题呀，宝宝可以吃的蒸蛋糕走起！！！
(注意先看我总结的小贴士中的注意事项，保证成功)
用料：
80克牛奶
1杯低筋面粉
50克细砂糖
20克食用油
6个鸡蛋
3滴白醋
做法：
准备六个鸡蛋，蛋白蛋黄分离(蛋白中一定不要有蛋黄)
蛋黄液中加入10克白砂糖，20克食用油，搅拌均匀，再加入牛奶，最后加入低筋面粉，z字搅拌成细腻面糊(提起来落下时那一刻有纹路那种)
蛋白打蛋器打发，打发至起泡鱼眼状，加入部分(一共要分三次加入)白糖和白醋，打发至完全白色加入第二次白糖，打发至细腻加入第三次，继续打发
打发至这样奶油状，插入一根筷子不倒，盆子倒扣蛋白霜不掉，打蛋器提起有小尖即可
将三分之一蛋白霜加入蛋液糊中，像炒菜一样翻拌均匀，千万不要搅拌，再将蛋液糊加入剩余蛋白霜中翻拌均匀
模具刷油，将蛋糕液放入模具中，盖上保鲜膜，震荡20下震出大起泡，起锅烧水，水开放入蒸笼上(如果蒸笼放不开或者盖不上盖可以直接去除蒸笼，将模具放入水中)，小火蒸40分钟，最后关火后焖15分钟在掀锅(防止回缩)
这样好吃不上火的蒸蛋糕就出锅了，好吃的不得了！
看里面效果
白萝卜牛肉汤—太太乐鲜鸡汁
牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。经常食用可促进胃肠蠕动，而且它热量非常低，白萝卜与牛肉一荤一素搭配，既可以补充蛋白质又可以保持身材。
用料：
300克牛肉
半根白萝卜
5克姜
2根香葱
1勺料酒
1勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
做法：
准备食材
牛肉泡洗干净切成小块；白萝卜切成滚刀块；姜去皮切片、葱打葱结
锅中加入料酒，将牛肉冷水下锅，水开后煮出浮沫捞出沥水备用
重起锅，加入葱姜将水煮开，然后下入牛肉煮开后转小火炖煮40分钟左右，将牛肉炖至软烂
牛肉炖好后，下入白萝卜继续将白萝卜炖软
加入太太乐鲜鸡汁，轻轻一捏，一步到味，源于自然的鲜美，安全放心品质保证，水溶性的液态配方，汁鲜味浓，鲜的有道理。
最后加少许盐，稍稍在煮一会，出锅装碗撒少许葱花即可
成品
奶酥饼干（蔓越莓、杏仁片、葡萄干）
这款饼干口感比较酥松，但是又不及曲奇，较多的奶类元素，又让这款饼干异常的香。
用料：
190g低筋面粉
3个蛋黄
20g蔓越莓干
50g葡萄干
随便啦杏仁片
12g奶粉
80g黄油
70g细砂糖
做法：
原料大集合，图中葡萄干和蔓越莓干用朗姆酒泡着了
黄油80g软化以后，加入细砂糖70g和奶粉12g，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅
三个蛋黄分三次加入，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中，用手或者刮刀把面粉和黄油混合均匀
泡过朗姆酒的葡萄干和蔓越莓干切小，加入面团并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。然后爱切块的切块，爱用模具的用模具。并在表面刷上一层打散的蛋黄液
把烤盘放入预热好的烤箱，上下火160度，烤15分钟左右，直到表面金黄色.（用模具做的，真心不好看呐，拍照光线也烂）
香菇鸡肉米线
做多了炸酱，今日来个更加经典的口味：香菇鸡肉酱。此酱万能，直接夹馒头吃，拌面，拌饭，或者拌米粉。。。是我们家中必备的万能酱。做上一盒放在冰箱里，可储存两周之久。没空做饭或者懒于做饭时，就煮点面和青菜，加上酱一拌，一切搞定。关键是，此酱不仅万能，且味道非常好。很值得一试。
用料：
三只鸡腿肉
500g猪中排（脊椎骨）
七八朵香菇
米线
几块豆干
2汤匙豆瓣酱
1汤匙老抽
3汤匙油
少许葱
少许姜
少许蒜
200ml高汤
2个八角
几颗小油菜
一小块榨菜
做法：
【熬高汤】
因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好。做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了。汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题
【香菇鸡肉酱&米线】
鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎
锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀
加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可
做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周
米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可
烤鱼-无烤箱版
最近，特别想吃烤鱼，然后喝上2杯，奈何疫情没结束，很多餐饮都没营业。然而，眼下也没有烤箱，嘴巴馋得没办法，只能自己捣鼓捣鼓。

出来的味道是真的香，就算平时不怎么喝酒的，也能喝上2瓶。

强烈建议烤鱼配啤酒，再放部科幻电影啥的，简直不能更完美！

嘴馋难受？动动手就能解决！
用料：
1条2斤福寿鱼
1张千张
1条青瓜
半斤豆芽
1枝紫苏
1鸭血
2根芹菜
1/4个牛油火锅料
1只蒜
2个干辣椒
2大块姜
做法：
准备材料：

青瓜、鸭血、姜切片，千张切1cm宽的丝，芹菜、干辣椒切段，紫苏摘叶子，摘下的梗不要扔，切断备用。

鱼背打几道口子，用盐腌制至少30分钟。（一定要先腌制，这样煎出来的鱼才不容易碎，好看又好吃。）
千张和豆芽焯水后捞出，铺盘里。

豆芽焯水要注意，水开下豆芽，翻两下即捞起，不用煮太熟。太熟首先会影响口感，其次是到后面泡久了容易脱水，吃的时候不好找😂
铺上青瓜，摆盘装饰。

个人喜欢脆口的，所以青瓜切片厚度控制在
5cm，不焯水。如果想偷懒不焯水，不宜切太厚。

喜欢吃熟的，可以提前焯水，或者切薄片铺上。
烧热油，鱼下锅，煎至2面金黄，出锅备用。
担心把鱼煎得稀巴碎的手残党，可以看小贴士，一招帮你搞定。
煎完鱼的油，不用倒出，直接下姜蒜紫苏梗中火炒。
观察蒜的颜色变黄了，下干辣椒和牛油火锅料，小火炒，让火锅料慢慢融化。
炒出香味，加3勺生抽酱油。小火炒至油开，这里可以调一下中火，不过要特别注意安全，小心油飞溅。
炒好底料加一大碗开水，烧开后，下鸭血芹菜还有鱼头，小火煮5分钟捞出。

根据自己煎的鱼头生熟程度，还有鸭血的厚薄，熟了煮一下会就可以啦！
捞出鸭血鱼头后，下紫苏铺底，再下鱼肉。大火煮开中火焖。

这里可以多煮会，鱼煮得越久越香。不过要留意锅里的汤汁。如果想煮久点的可以在前面多加水。

要留差不多1大碗的汤汁浸泡辅菜。
出锅后，汤汁刚好盖过辅菜，鱼肉有一部分浸泡着就完美啦。

撒上葱花点缀，一道色香味俱全的香辣烤鱼就做好啦！

倒上啤酒🍺，你的享受生活时间到！
8寸芒果慕斯抹茶蛋糕 #皮黑森林#
慕斯/mousse为现今高级蛋糕的代表！看看诱人的颜色，浓得的芒果味，直击人的食欲！
如果对生日蛋糕抹奶油，裱花有困难的亲，可以尝试这款蛋糕！再加上炎热的夏天，做一款，简直绝了……
我这里用的厨师机是“优阳厨师机XH876”
用料：
#慕斯主体材料：
一片8寸抹茶蛋糕
400g淡奶油
3片吉利丁片
40g细砂糖
200g芒果肉
50g酸奶
#慕斯底材料：
150消化饼
50g黄油
#镜面材料：
100ml清水
10g细砂糖
50g芒果肉
1片吉利丁片
#装饰材料：
10片芒果片（青一点的芒果，切成2-3mm）
20g黑巧克力
3g淡奶油
做法：
制作慕斯底。
用把150g的消化饼用厨师机打碎
50黄油隔热水融化成液体状，倒入消化饼碎里，拌均匀
接着倒入8寸模具，压平。
放入冰箱里冷藏
取3片吉利丁片，放入冷水泡软
把400g淡奶油，用厨师机打发至6分发，出现纹路，放入冰箱冷藏
把“慕斯主体材料”和“镜面材料”共250g芒果肉，用厨师机打成芒果酱（这步偷懒了，没有步骤图）
取200g打好的芒果酱，隔热水加热，然后在芒果里加入50g酸奶，搅拌均匀
再加入40g细砂糖，把糖搅拌至完全融化
加入泡软的3片吉利丁片，搅拌至充分均匀。从热水中取出
冰箱中取出刚打好的淡奶油。
取1/3的淡奶油加入，然后搅拌均匀
再把剩下的奶油倒进去，搅拌均匀
（慕斯糊就制成了)
把准备好的一片8寸抹茶蛋糕，沿周边切掉1cm的厚度，备用
从冰箱里取出冷藏的慕斯底
然后倒入大概2cm的幕斯糊，抹平
平放入8寸抹茶蛋糕片，把剩下的慕斯糊倒入。（沿模具的周围倒一圈，再倒往中间）
把表面抹平，放入冰箱冷藏
制作镜面：
把1片吉利丁片，放入冷水泡软
把剩下的50g芒果酱+10g糖+100ml水，隔热水搅拌直至糖完全融化。
然后加入泡软吉利丁片，搅拌均匀
接着过滤，把杂质滤掉，不然影响镜面美观
从冰箱里，取出幕斯蛋糕，倒入过滤好的镜面液，抹平，放入冰箱冷藏
装饰:
把切成片的芒果拼成花，然后放在蛋糕上，放进冰箱冷藏2-3个小时
用热风筒在冷藏好的慕斯，向模具周围吹一圈，就可脱模了
将20g黑巧克力融化后，加入3g淡奶油，装在一次性裱花袋里，剪个小口子,然后按自己的想法装饰了
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黑椒什菜牛肉粒
餐厅的黑椒牛肉粒一般配杏鲍菇，天津菜配蒜粒，在家里用牛排做，没有杏鲍菇用了香菇和一些杂菜
用料：
1块牛排
通心粉
香菇
木耳
胡萝卜
青椒
洋葱
大蒜
红辣椒
做法：
牛排选厚一点的，切成两厘米见方的块。倒一点老抽、花雕、黑胡椒粉腌制一会
配菜准备：通心粉煮熟，胡萝卜切片，洋葱、青椒、香菇切块
红辣椒切小段，大蒜切片
锅里放油，先下牛肉粒，几面煎至七成熟，盛出
锅刷净，再放油，将所有的配菜下锅，加一点盐，放牛肉粒，蒜片红椒，中火翻炒，加袋装的黑胡椒酱，可以另外在加点现磨的黑胡椒粉。
炒匀出锅
简单又好吃的雪花酥
雪花酥这款来自台湾的伴手礼，一经推出不知道俘获了多少吃货的内心。它的口味非常独特，既有牛轧糖的软糯，又有饼干的酥脆，带着奶香和坚果香味，光是闻着味道就让人控制不住了。当你一口咬下去，软糯酥脆、香甜可口的感觉瞬间充满整个味蕾。如此优秀的甜点，绝对是茶余饭后或者走亲拜友必备的零食之一。

也许有的人会认为，雪花酥不就是加了饼干的牛轧糖吗？确实，雪花酥和牛轧糖的原料和制作过程基本相同，但是雪花酥和牛轧糖在味道和口感方面是有差异的。牛轧糖更多体现的是一种软糖的口感，而雪花酥在软糖的基础上，还加入了大量饼干和各种坚果，所以这款甜点更像一种饼干，在酥脆的饼干上加入了软糯的牛轧糖，口感层次更加丰富。咸香的饼干适当中和了糖的甜度，对于那些不喜欢太甜的朋友也非常合适。

关于棉花糖的软硬程度大家可以参考我的上一篇食谱《简单快手零失败的牛轧糖》，传送门http://www.xiachufang.com/recipe/103672644/，里面对于棉花糖最终软硬适度，写得非常简单易懂。因为加了饼干和坚果，所以雪花酥已经具有足够的硬度，我们加入的奶粉量会比牛轧糖的要少，而且在炒制棉花糖时不用炒那么久。要适当降低糖的最终硬度才能做出软硬适中、酥脆可口的雪花酥。

下面说说雪花酥的原料问题，制作雪花酥最常用的小奇福饼干品牌非常多，有台湾进口的，也有国产的，我都用过感觉差别不是太大，只要不太容易碎的就行。还有一种比较常用的小葫芦饼干，形状像葫芦，但个人认为用圆形小饼干制作雪花酥切出来的外观更好看。原料中的坚果、干果种类和数量不是一成不变的，可以根据你的喜好随意调整，但是注意总量不要太多以跟棉花糖混合不成团。

食谱信息
模具：24cm*18cm*3cm
份量：30块，6-10人食用。
保存：密封常温保存15天。
用料：
300克棉花糖
75克无盐黄油
90克全脂奶粉
300克小奇福饼干
50克大杏仁
50克花生
50克南瓜子
50克蔓越莓
做法：
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准备原料，奶粉用全脂的会比较香，坚果和干果可以随意换成你喜欢的，抹茶味的用10克抹茶粉替换等量奶粉，可可味的用15克可可粉替换等量奶粉即可。
燃气灶或者电陶炉开小火（制作雪花酥全程都要用小火加热），不粘锅中加入黄油，用耐高温硅胶刮刀按压加速融化。
小火加热直到黄油完全融化成液体。
加入棉花糖，同样不断地用刮刀按压和搅拌加速融化。
这是棉花糖完全融化后的状态。
棉花糖完全融化后，加入奶粉，并不断翻炒搅拌以免变焦。
奶粉搅拌均匀后再加热一小会关火，从加入棉花糖到关火用时大概是5分钟。具体关火时间因灶具火力大小、原料、外界环境不同会有所不同，所以我们可以用计时器多实验几次。比如这次5分钟做出来的雪花酥口感太软，下次就可以加热到6分钟再关火。如果口感太硬就相应减少加热时间，多试几次后我们一定能找到最合适的加热时间，做出口感最满意的雪花酥。
奶粉搅拌均匀后，加入已经混合均匀的饼干、坚果、干果。
用刮刀用力按压搅拌均匀。
然后等温度稍微降低，用手摸上去不是很粘手，我们就可以戴上手套用手来揉会更加均匀。
所有原料都揉均匀后倒入模具。
趁着有余热将雪花酥用手或者刮板之类的辅助工具按压整形，按压尽量用力一点以免出现太多空洞影响美观，然后静置放凉（如果想加快冷却速度可以用电风扇吹或者放入冰箱冷藏）。
完全冷却后就可以脱模了，我这里用的活底模具非常好脱模，直接倒扣拿出模具即可。有两种方式粘上奶粉，一种是直接用网筛将奶粉均匀洒在整块雪花酥的正反面，然后再切块；另一种方法是先把整块雪花酥切成小块，将奶粉倒入容器中，然后用手一块块地粘上奶粉即可。
用雪花酥专用刀或者菜刀都可以切割。
耐心地切割成一个个小正方形，非常好看的横切面。
最后推荐用热封袋包装保存，保质期20天左右。
用牛皮纸盒包装起来，既可以当作送礼佳品又能当私房产品售卖。
奶油糖霜戚风杯子蛋糕
用的是电饭煲蛋糕的配方~给改成烤箱了
这个方子很赞~蛋糕味道偏甜 如果要加奶油糖霜的话记得糖减半~ 不过如果喜欢甜食的朋友就不用啦

分量：6寸圆模或者12连小蛋糕模【底部直径5cm】
用料：
3个鸡蛋
60g砂糖
40g牛奶
40g橄榄油
80g低筋面粉
5ml柠檬汁(如果有)
做法：
蛋液分离，蛋黄加入20g砂糖打散
蛋黄加入橄榄油，牛奶，搅拌均匀
在2中筛入低筋面粉，用刮刀搅拌，注意不要搅拌过度以免起筋
蛋白分两次加入40g砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，即抬起打蛋器可形成直立的小尖【如果有柠檬汁的话可加入】
盛三分之一的蛋糕至蛋黄中，用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，再将搅拌好的糊糊倒入蛋白盆中，上下切拌均匀
倒入模具，圆模可用油纸包在底部，小蛋糕模可加垫纸，磕出大气泡
烤箱上下火170度，半小时左右，小蛋糕模。圆模的话需要一个小时左右。因为蛋糕大小不同时间差异会有点大 注意观察蛋糕表面
奶油糖霜做法：黄油90g，糖粉70g，奶油20g
黄油室温软化【千万不要放微波炉或者隔水，会直接化成水】，一定要软化到能轻松戳一个洞的程度，最好切成小块，冬天可以放在暖气上
用打蛋器加糖分打发黄油，直到奶油颜色变浅，体积膨大，加入奶油继续搅打
打发至奶油糖霜成型，没有液体之后，装入裱花袋可对杯子蛋糕进行裱花，最后撒上彩塘粒
也可在奶油糖霜里加入抹茶粉巧克力粉草莓粉…分量可以根据自己的口味调整~
鱼香肉丝
用料：
朵木耳
克肉
克白糖
勺香醋
勺淀粉
根胡萝卜
克盐
勺生抽
勺酱油
勺料酒
克肉丝
做法：
肉切成丝、加水+1-2g盐、红薯淀粉、拌匀，一定要让肉沾满淀粉哦～
蒜切末、姜切片，备用
胡萝卜切丝，一定要细！！
木耳泡水之后，切成丝、放在碗里备用
酱汁：香醋5小勺、老抽1勺、生抽3勺、盐一勺、清汤少许，淀粉一勺
热油后，放入肉丝翻炒，正反面变色后，盛出备用

——（对不起，我这个有人说是肉片...我明明切得很细了...）
油锅烧热，放入蒜末、姜片、辣椒翻炒爆香，放入胡萝卜丝
放入木耳丝翻炒均匀后，放入之前的肉丝，翻炒，加入料酒均匀翻炒
倒入酱汁，均匀翻炒，开大招啦！！
没错，鱼香肉丝出现啦！！！
这是今天做的，颜色好多了！！
胡萝卜花菜粉丝汤
胡萝卜性温补肾，花菜抗癌维生素含量高，用肉汤做营养好。
用料：
胡萝卜
半个花菜
一把粉丝
做法：
胡萝卜去皮切片，花菜洗净切块，粉丝提前半小时泡下
胡萝卜花菜油里炒下，加肉汤，水，盐，大火煮开，小火炖烂
胡萝卜花菜熟烂时放粉丝烫开即可
狗狗蛋糕🎂，湿粮
我家毛孩子不爱吃蔬菜，只爱吃肉，为了补充营养特意给它做了爱吃的湿粮，今天是它来我家整一年的纪念日，特意制作一个小蛋糕表示祝贺！我家狗狗可爱吃了，你也来试试吧！
用料：
1个土豆
根胡萝卜1/3
2块鸡胸肉
紫薯2个
做法：
把土豆紫薯洗好，上锅蒸熟。把鸡胸肉用料理机打成肉泥，把胡萝卜土豆紫薯分别用料理机打碎。
我是用不锈钢深盘做模具，把盘子洗净擦干抹上食用油，然后就可以均匀铺上一层鸡肉，撒上胡萝卜碎，土豆紫薯，再一层鸡肉一层胡萝卜碎和土豆紫薯，最后一层还是鸡肉，也就是用鸡肉封顶。
我是放烤箱里烤的，上下火150度大约30分钟就好了。
这是成品，怎么样？不错吧！
祝贺我家毛孩子来家整一年！小小庆祝一下吧！
层次感还是不错的，简单易学，你也来试试吧！
夏日特别去火，桑叶馒头
家里有好多桑叶，本着消耗桑叶，做了桑叶馒头，桑叶千层。其实孩子吃了刚好，昨天吃了烤东西，可以去火。
桑叶可以做好多吃的。我这边都是用嫩芽，才五块钱一大包，特别好。
这款馒头是一发，一个小时左右有得吃哟。
本菜谱是留着自用，自己做的时候没有拍到过程。不好意思😣。
用料：
300克中筋面粉
约165克，看馒头状态桑叶汁
30-40克白糖
20克玉米油
3-4克干酵母
做法：
把上述材料除了玉米油意外全部揉在一起至光滑状态。然后再加玉米油按压吸收，至切面完全光滑。
PS:这个是桑叶汁的样子，破壁机可直接加适量水打碎，剩余的可做其它桑叶糕点。我是用来做了千层糕。
整形，按照叶子馒头的造型或者随意造型。上温暖密封处一发（大约20-30分钟）。然后开火12-15分钟左右即可。
红烧鸡爪
用料：
1袋鸡爪
1根葱
8片姜
4瓣蒜
1个八角
2个干红尖椒
2片香叶
4粒冰糖
适量料酒
适量老抽
适量食盐
做法：
鸡爪泡半小时洗净。
准备调料备用。
水烧开放入2-3片姜把鸡爪焯水洗净。
起锅烧油放葱姜蒜大料香叶爆香，放入鸡爪老抽爆出酱香味。
加入清水冰糖食盐料酒，水要莫过鸡爪。
大火开炖，炖到筋断开准备收汁。
汁不要收干，留一些淋汁。
装盘开吃。
冰棍
用料：
160克红豆
50克小麦
100克淡奶油
适量白糖
20克熟糯米粉
做法：
红豆和小麦淘洗干净，放入锅中加入适量白糖和水煮熟，煮熟后锅里的水量能使红豆小麦刚好能轻松搅拌得动即可
把淡奶油和熟糯米粉倒入锅中，搅拌至浓稠状态
放凉后放倒入冰棍模具，没有冰棍模具倒入冰格，再插半根牙签
放入冰箱冷冻成型
用刀尖在边上轻轻撬动即可脱模
狗狗营养圆子
狗狗不吃饭，只爱吃肉？来试试这个吧！
用料：
两小块煮熟的鸡肉
一小把狗粮
3颗花生
1小勺鸡汤
做法：
首先，拿个小塑料袋，把狗粮放进去。
用小木锤或杯子，将狗粮按压碎，用料理机也可以，会更快，更方便。
这么碎就已经可以了。
我们将鸡肉撕成细丝，再和狗粮搅拌在一起。
然后，将花生按压成末。越碎越好
倒入鸡汤，定型。
阿汪圆子，完成！
你家狗狗爱吃吗？
㊙❗无黄油无奶油鲜奶麻薯夹心版西多士🥪
大家好，我是淀粉加多了麻薯失败版。但是被蜂蜜和鲜奶本身的味道掩饰过去了，家里人吃的那叫一个香哈哈哈哈哈哈
我做的是一人份，家里三个人分吃了。超饱肚子，吃完了大家一致决定不吃晚饭。
用料：
鲜奶麻薯用料
1瓶纯牛奶（我用的蒙牛高钙低脂）
2颗旺仔牛奶糖
我觉得上述两种可以直接用旺仔牛奶代替。
适量（做出来的麻薯光滑有弹性）淀粉（我用的叫生粉）
其他
2片吐司面包
适量  我的建议是不要浪费。鸡蛋
适量蜂蜜（我用的是买的蜂蜜柚子茶）
做法：
牛奶+奶糖两颗煮至变成旺仔牛奶那样的颜色
加淀粉，煮至浓稠的一团出锅（我这个典型的淀粉加多了，，，疙疙瘩瘩的还粘锅）
吐司面包切边，把麻薯摆上去
另一片盖上，压实防漏
夹心面包六面沾满蛋液。我觉得不用吸太满，留一点空白口感更丰富
下锅煎六面，注意每一个面都要煎，才能保证鸡蛋全部都熟
鸡蛋全熟后出锅，抹蜂蜜
朋友圈炫炫炫！还有这么拍是有目的的。面包上下面都沾蜂蜜确实好吃一些。
韩式烤肉料汁,甜酸汁
疫情使我动手能力陡增！
用料：
1个丰水梨
1个苹果
2,3瓣大蒜
2段大葱
3勺老抽
3勺生抽
2勺白糖
1勺盐
3勺白醋
多半勺盐
做法：
1,水果去核切块,加蒜,葱,白糖,老抽,生抽,盐,700ml水中火煮20分钟（我这个梨太大了,跟苹果差不多就好）
2,加白醋,过滤留汤
3,晾凉加葱花,香菜白芝麻即可。
3月1日更新：最近又做了一次。可以不放醋熬的浓稠一点,放在密封盒放冰箱,等什么时候吃直接倒碗里兑水,再根据口味放醋,再放葱香菜芝麻就可以啦
花生面包
用料：
克牛奶120
克高筋面粉250
个鸡蛋1
克黄油30克
克酵母3克
克盐3
花生糖适量
做法：
花生烤两盘，磨碎，加入两大勺白糖
面包机和面，一个程序后加入黄油，再揉一个程序，然后开始发面团程序。
发好后把面团均匀分成16个。先把面团分成两份，再把每份分为两份。以此类推。
包好发酵20分钟就好了。
180度20分钟
蘑菇蛋汤
没有时间做饭，所以快速的做了一碗汤，温暖我自己，方法简单，还算营养，推荐给大家！
用料：
个蘑菇6
2只
做法：
蘑菇洗净，去除尾巴
切丝(可能会碎，没有关系)
开火，倒油，调中小火，放入蘑菇翻炒，翻两三分钟后放一个酱油盖量的酱油，继续翻炒一分钟，放水
待水烧开后，入盐，搅拌一下，开小火，鸡蛋入盐打撒，均匀倒入锅中，用筷子轻轻顺时针打转
待鸡蛋凝固，放入葱花，蘑菇蛋汤就完成啦！
香煎三文鱼
用料：
3块三文鱼
1个柠檬
适量盐
适量玉米油
六七条姜丝
做法：
三文鱼用一点点盐和柠檬皮丁腌制半个钟头
热锅，煎鱼，一半熟的时候把姜丝放到锅里，注意不要粘到鱼，只需要把味道炸到油里，让鱼吸收就可以了，鱼必须一面熟了才可以翻面，不要急着翻，会把鱼搞烂。出锅后，把柠檬切片，再切点柠檬皮放到鱼上，吃的时候把柠檬挤到鱼上，开动！
葱油鸡
用料：
1只鸡
无数小葱
适量姜
适量料酒
适量油
适量盐
适量花椒粉
适量花椒粒
做法：
鸡洗净去内脏。
涂抹盐和花椒粉、花椒粒腌制半天。
电饭锅底部淋一层油，再铺一层姜片，姜片上面铺一层葱段，放入鸡，鸡皮向下，淋上料酒，按煮饭档即可。
绿色葱段熬出葱油，再用小碗装盐、葱丁，浇上熬好的葱油，再加入电饭锅内底部煮熟的鸡汁，调拌均匀淋在撕好的鸡上即可。