xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果蜜
喜欢酸酸的饮品，不如自己做！
百香果是水果中“维C之王”
喝了好处多多 
最主要超爱这种咬碎它籽那种感觉
我的容器是2L装，下面的用量也是按照2L装来的。
用料：
5斤百香果
2斤冰糖
做法：
容器洗干净，擦干水！
不能有一点水份！
准备一个小勺子，一把刀
在百香果顶端1/4处切开，勺子🥄伸进去掏出来倒入容器中。

把所有百香果的肉挖出来之后，加入2斤冰糖，我买的冰糖末，这样融化的快！
盖上盖子，封紧，颠倒摇晃一下，放入冰箱中冷藏，大约7天就可以吃好喝的百香果蜜咯～
喝的时候倒在杯子里，兑水，再放几颗青皮小金桔！完美～
宝宝餐:补铁补锌小米粥
参考月龄:7M+
用料：
适量有机什锦小米
1大勺牛肉松
2-3滴核桃油
1小勺芝麻核桃酱
1小勺牡蛎粉
三分之一根胡萝卜
做法：
准备好所有食材
胡萝卜切小小的丁
小米和胡萝卜丁一起下锅煮
煮至软烂粘稠后临出锅前两分钟加入牡蛎粉（补锌）同煮一会
出锅加入芝麻核桃酱（补铁补钙）
滴入核桃油（健脑益智）
加入牛肉松（补锌补铁增强体质）
营养又美味的宝宝小米粥就做好啦，这样做，不怕宝宝不爱吃
来~
面筋凉皮
说到面筋凉皮，大家一定不会陌生，光亮细滑薄透筋道的面皮切好，加上面筋，拌上一些蔬菜丝，淋上油泼辣子，光想象着口水已经出来了。凉皮怎么做？你一定会说：蒸呀！拿洗面筋后沉淀的面浆蒸出来的！而今天好吃懒做的人却告诉你一种懒人的创新做法——我煎！我煎！我煎煎煎！——凉皮是煎出来的！烹饪时间从传统的2分钟变成20秒，你再也不用站在锅前无聊地等面皮蒸熟，不用耗那么多的煤气或电费，也不用浪费一大池凉水来冷却凉皮，还不用总是担心凉皮揭不下来或揭破皮。。。。。。反正懒人有懒招，如果哪天你馋起来，家里没有合适的蒸盘，又或者嫌传统方法太过麻烦，不妨试一下这款懒人凉皮。
细滑弹牙（筋道），皮薄如纸，不薄不要钱！！
用料：
500克面粉
1条黄瓜
1/2根胡萝卜
适量香菜
盐
糖
醋
油
辣椒粉
（香蒜汁）大蒜
花椒
八角
豆蔻
肉桂
白胡椒
小茴香
丁香
姜粉
（香蒜汁）油
（香蒜汁）盐
做法：
在面粉里加少许盐，和面。和面时水要一点一点地加，揉出的面软硬适中，并且把面团彻底揉光滑以后再用保鲜膜包着放置1小时醒面
在一个大容器里加适量水，把面团放进去搓揉，把洗出来的面粉水用滤网隔渣，倒到另一个容器里；然后继续加水搓揉，如此反复几次，直到水由浊变清，并把洗出来的面粉水都过滤倒在一起。洗完剩下的那团面筋加点泡打粉抓均匀（不放发粉也行），蒸熟或直接扔在水里煮熟后切丁
面粉水静置6到8个小时（我是静置一晚上），沉淀后把上面的清水倒掉，大概倒剩1、2厘米高的水，然后下面沉淀的粉搅拌均匀，得出浓稠的面浆
热平底锅，刷油，倒入一勺面浆，面浆的量是刚好薄薄平铺平底锅（面浆的量一多就厚了），面浆倒入后请迅速抖动平底锅，让面浆均匀平铺其上
加盖等20秒左右，直到面浆成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团
在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把面皮切成条
按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、陈醋等调料搅拌在一起
把油泼辣子的各种材料都放在碗里，烧热油后，稍等油温降一点，迅速倒进碗里，碗里的辣椒及香料就被油温烫得跳舞翻腾
待油彻底放凉后，用勺子盛走飘在上面的大颗粒如花椒、八角、丁香等即可（若条件允许，可把材料全磨成粉，或者直接就买粉状的香料，这样就省去此步了）
大蒜去皮切成蒜蓉
做油泼辣子的油剩一点趁热倒进蒜蓉里
在泼过油的蒜蓉里加水加盐搅拌均匀即可
大蒜去皮切成蒜蓉
做油泼辣子的油剩一点趁热倒进蒜蓉里
在泼过油的蒜蓉里加水加盐搅拌均匀即可
闷小黄花鱼
用料：
6条小黄花鱼
少许猪肉带肥的
做法：
1、锅烧热，放许油，放肉肉煸炒后，葱姜蒜入锅炒出香味。
2、放入开水，必须是开水哦哦哦，依次放入料酒，盐，少许酱油。
3、放入小黄瓜鱼，闷炖十五分钟即可，出锅放入香菜！出盘
烤炸猪排骨 Oven-fried Pork Ribs
东西好吃关键三宝：油、糖和盐。有时候想吃炸的想得厉害，又犯懒或心疼那么多油的时候，就用“烤炸oven-fried”的方式来做“假油炸”。味道不会差太多，却健康了不少。不过我看到网上有人说这种方法是“无油炸**”，我个人不太同意。因为凡是裹了面包糠，要好吃就必有油，用烤箱来“炸”只不过是外界不再加油，但还需靠肉自身的油脂，才能香。
做3-4人份。
用料：
12 根猪排骨
适量盐
适量现磨黑胡椒
1 tbs淀粉
4 tbs番茄酱
1 tbs百里香
1 tbs辣椒酱
适量面包糠
做法：
排骨浸水片刻后擦干
将盐、黑胡椒、淀粉与排骨混合抹匀，腌制至少30分钟
加番茄酱、百里香、辣椒酱，加入盛排骨的碗里，给排骨按摩
案板上撒适量面包糠，用盐和黑胡椒调味混合
将每根排骨的四面都滚上裹匀调味的面包糠
烤箱预热375°F，烤盘底下垫锡纸，架上烤架
排骨依次放在烤架上，根据排骨大小烤至出油熟透，45-60分钟不等
取出后趁热吃
三鲜炒面
家常三鲜炒面 麻麻的味道❤️❤️❤️
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
10根尖豆角
1小把韭菜
3片叶子洋白菜
2块香干
100克猪里脊
200克虾仁
少许葱
5勺料酒
2个八角
少许盐
5勺生抽
3勺蚝油
2勺鸡精
500g炒面专用面
做法：
备好食材：猪肉切丝，虾去皮去头，豆角、胡萝卜、洋白菜、香干切丝，鸡蛋准备打匀
葱切小片，韭菜切成小段
准备好买好的炒面专用面（一般买到的面都已经被蒸过）
炒好鸡蛋
香干、虾、肉丝简单过油
豆角、洋白菜、红萝卜简单过油
小火，锅热入油，丢进去两个八角炒香3分钟，捞出来
将豆干、虾、肉丝倒入锅中翻炒，加入葱片和韭菜炒香，然后加入料酒、生抽、蚝油
加入豆角、胡萝卜、洋白菜翻炒
加入面，中火，翻炒5分钟
翻炒均匀即可出锅
梅森杯之黄瓜浅渍
清爽的黄瓜浅渍，搭配凉面，法棍，白粥，简直无所不能
用料：
3只小黄瓜
若干樱桃萝卜
5，6只小米椒
若干香叶
1个肉蔻
做法：
黄瓜，樱桃萝卜，小米椒切好，码入罐子做好造型
水，水果醋（或者白醋），白砂糖，按一比一比一倒入锅内，加入香叶两三片，肉蔻一个，烧开至砂糖完全融化。
将酱汁趁热倒入罐子，盖好。
冷却至室温，然后冰箱冷藏。一夜之后可以开罐取吃，最多存放两周。
香草舒芙蕾（小展的下午茶）
据说这是一款吃了会感觉什么也没吃的甜品，因为它如此轻盈柔软~
用料：
20克（配蛋黄）展艺精制白砂糖
24克展艺玉米淀粉
2个蛋黄
180克牛奶
6克无盐动物性黄油
2个蛋清
40克（配蛋清）展艺精制白砂糖
2克香草精
适量（抹在烤碗内壁）黄油，细砂糖
适量糖粉（装饰）
做法：
准备好所有材料
烤碗内部抹上一层薄薄的软化黄油
再在碗内滚一圈细砂糖，倒出剩余细砂糖，将碗放一边，备用
接着制作舒芙蕾：白砂糖 20克和淀粉混合拌匀
打蛋盆内倒入牛奶，蛋黄和砂糖淀粉混合物，用手动打蛋器拌匀
加入香草精拌匀
隔水加热至糊状，取出打蛋盆，快速搅拌几下
加入黄油拌匀。盖上保鲜膜备用
蛋清加40克白砂糖进行打发
先慢速再快速打发至湿性发泡
将蛋白霜与蛋黄糊进行翻拌至均匀
装入裱花袋
挤入舒芙蕾烤碗中，9分满。
水浴烤法：深烤盘中加入热水，放入烤碗。中层，上火 160度，下火 195度，32分钟左右
烤至表面金黄，撒上糖粉即可
懒人葱油拌面（不浪费葱白版本）
作为葱油拌面的狂热爱好者，在下厨房上试了好几个版本的方子，终于研究出一个不浪费葱白的版本～
其实葱白才是最香的，舍弃了葱白简直是暴殄天物啊！

至于酱汁，很多方子里都是用好多调料，经过我研究，其实只要生抽（提鲜）、老抽（上色）和蚝油（增加甜味和鲜味）就够啦。如果想吃辣就再放点干辣椒、白胡椒粉或者郫县豆瓣酱～

酱汁最重要的要1:1加清水搅匀，这样和葱油的味道才能更好融合！

每次都是光盘，把葱也吃的一干二净～🍜
用料：
10克油
5根葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺白胡椒粉
1个干辣椒
做法：
准备葱段（葱绿和葱白分开）、葱花（可以先在小火里加油慢煎一会逼出香味）
准备一口小锅（我用的是家里最小的16cm口径的），好处是比较省油～先放葱白小火慢煎
煎到这样关火，等油冷却后再放葱绿小火煎（这样不容易煎的太糊太焦，因为我们家是喜欢吃葱油拌面里的葱的，如果不吃就不用等它冷却了，直接放葱绿就行）
趁葱白冷却的时间里调个料汁，我放了生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和干辣椒，然后再加入同等量的水搅匀
等葱白冷却的差不多了，加入葱绿继续煎
等葱绿煎的微焦，加入调好的料汁，小火煮开后再煮30秒就可以关火了
加入葱油和之前的葱花～
趁热拌开，香气扑鼻！
鲜虾韭菜饺子
几天不吃点饺子就感觉少了点什么，会不会太奢侈？在以前弄个饺子都得逢年过节，现在叫你天天吃。你都可能吐了，时代的变迁实在是太快.....

在众多的饺子之中，个人有点偏爱海鲜饺子。可能是海鲜饺子，具有独特的海鲜的鲜甜吧。海鲜类的饺子最常见的当属“鲜虾饺子”了，一是口感鲜甜 二是吃起来比较的有口感。所以“鲜虾”这个材料比较的受到欢迎！
用料：
适量饺子皮
300克鲜虾仁
1把韭菜
5朵香菇
1根细芹
1小匙盐
1克白胡椒粉
1匙鸡粉
做法：
根据制作人数去调整，人少香菇就泡少点。人多香菇就多下几个
韭菜其实是有几个品种的，我这个是自己院子一角种了点。吃不完的菜.....割了还会长
虾仁的选用这个根据自身的方便了，不管什么虾只要“新鲜”就好
韭菜切小段加入香菇碎、虾仁、和一点点的细芹碎作为提味
再倒入鸡粉、盐和白胡椒粉搅拌搅拌就可以包了
饺子皮可以自己擀也可以买，这年头十分的方便
摊开皮放入一只鲜虾和少许的其他材料
根据喜好捏出自己喜欢的饺子形状就好了
锅热水加入少许盐煮熟饺子即可享用
来一个？
非常的不错
鲜美
清炖驴肉  极简版本
今天小姨拿了一大块驴肉，俗话说天上龙肉，地下驴肉。驴肉鲜，但是因为其纤维较粗，需要炖很长时间，我这次的版本是不用压力锅的。
用料：
请根据个人口味酌情添加。因为汤汁会被浓缩，不要加入过多的盐。盐
四分之一根葱
八克姜
1个八角
2.5克  约为四指头撮起的量花椒
一个纱布袋或料盒。
做法：
把新鲜驴肉用清水浸泡。图中的驴肉大约为4斤到5斤。浸泡的时候，可以加入适量的料酒和白酒。同样加入适当的姜片。浸泡约一个半小时左右。 将驴肉冲洗干净，并且把姜片取出。重新在锅内加水至没过驴肉。并在锅中加入料酒，包好的料袋和料盒。还有葱和姜片。
用的是本土苯葱 ，也可以将小香葱打结放入锅中
料酒约三十毫升
我用的是纱布袋
这是炖驴肉的时候用的姜片。浸泡驴肉的时候请把姜片切得尽可能碎一点。辆和图中的一样多。
 煮开后请撇去浮沫。缩水是正常现象。驴肉大约会缩为原来的1/2。图中我拿起来的是纱布袋。纱布袋会吸附杂质，这样就可以不用将浮沫撇出。请大火煮一个半小时之后，转为中火并加入适量盐进行调味，同时捞出料盒或纱布袋。继续煮大约四个小时。然后将驴肉捞出放入冷藏室内进行冷藏。将汤用滤网过滤。这就是浓缩之后的驴肉高汤。喝的时候可以加入适量的水，重新煮开就是驴肉清汤。
这是成品的大约1/3的量。将成品逆纹切片。驴肉本身非常鲜美，建议搭配芥末和其它料汁食用，但不建意蘸蒜泥。
果蔬溶豆
所有不成功的都可以来看看，一定看到最后
，过程不是最细致的，我觉得经验更重要，这些问题是我在做小白的时候非常希望有人指导的问题，一一列出来了，希望可以帮到厨友。
用料：
2个蛋白
25克奶粉
15克玉米淀粉
5滴柠檬汁
果蔬泥30
做法：
各种果蔬都可以，煮熟，打烂
奶粉跟果蔬泥混合搅拌无颗粒
蛋清蛋黄分离，需要容器里无水无油。
打到一半的时候吧淀粉一次性加入蛋清里打到这种提起来有小尖尖就ok了
翻拌均匀，打的的蛋清是不会轻易消泡的，放入裱花袋，没拍照片。
三能6齿8齿裱花嘴
胡萝卜的
手撕茄子
很简单的一道快手夏日佐粥小菜。
用料：
1个茄子
1个小红辣椒
适量葱，蒜
适量红辣椒粉
适量花生油
适量生抽
适量盐
适量十三香
做法：
茄子洗净后，上锅蒸熟。
将熟透晾凉的茄子手撕成丝摆放好，放上葱末，蒜片，红辣椒；
撒盐，十三香，辣椒粉；
最后，将花生油烧热后浇到茄子上就大功告成啦！
蚝油蒜泥秋葵 by wqy
用料：
250克秋葵
适量蚝油
适量糖
3瓣蒜
适量盐
做法：
秋葵 洗净 去蒂 切段

蒜泥 刀侧拍扁 切末
取一口锅 加适量水 加1小盐 

水滚 倒入秋葵 滚煮2-3分钟
（液体呈浅绿色 尝尝秋葵的软熟度）

取出秋葵段
（不喜欢 黏液的 在煮熟后洗净秋葵，喜欢黏液的 捞出秋葵 即可）
取一口干净的锅 热锅冷油

倒入 蒜末 爆香
倒入秋葵翻炒

加2汤匙水、1汤匙蚝油、1小勺糖 翻炒
根据个人口味加盐（我没加）

大火收汁 即可
红烧小龙虾
用料：
2.5斤小龙虾
若干片姜
适量葱
7-8瓣大蒜
克糖
适量花椒
适量生抽
适量盐
个干辣椒
适量料酒
半根大葱
2-3个八角
2片香叶
小块桂皮
一勺豆瓣酱
做法：
小龙虾洗干净，过油，微微炸一下，颜色变红就捞起来
锅里炸过虾的油炒料，放入葱姜蒜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，炒香，加少许热水，再放入生抽和白糖
放入小龙虾，加入一点料酒，把八角等香料放入，盖上锅盖，煮8-10分钟，大火收汁即可
蔓越莓软曲奇饼干
用料：
50克黄油
40克糖粉
1个鸡蛋
150克低筋面粉
60克奶粉
25克牛奶
若干蔓越莓
做法：
☕黄油室温软化，分次加入糖打发。
💁打发的黄油颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。
☕加入蛋黄搅拌均匀。然后分次加入过筛的面粉和奶粉，用橡皮刀搅拌均匀，粉量比较大加入25克牛奶调整比例。
💁牛奶加的时候要一点点试着加活成上图的曲奇面团就可以了。
☕面团揉好后加入蔓越莓，搓成圆柱体放入冰箱冷冻一小时。取出后切好摆盘。
💁放入烤箱中层180℃，15分钟，烤至边缘着色即可。
芒果千层
我的千层不完美却是我的用心❤
上一份工作跟这一份工作间隔了一段时间把自己喜欢的想做的都放在草稿箱
千层一直心心念念想做却害怕失败 毕竟自己是个小白手
果然期间发生了两件大事
1.饼皮的薄度没有掌握好 😂千层液皮做的挺厚了 谢谢你们理解 （可能是我第一次摊没有掌握好)（我给你们找来了前辈们的技巧学习还有我自己的一些小tips)正常这个分量10-13张（我的平底锅是26cm的）（最后千层液皮我给按压成6寸的了）
我差点念想就做成芒果班戟了哈哈哈 但是心不甘还是最后千层了
2.😂制作奶油发生了壮观的场面 奶油飞溅 哈哈 在失败里找到了感觉
其实我觉得这样尝试后的成功真的挺好的
谢谢大家的支持和点赞
我是饭团妈，有一个粉丝交流群，大家互相学习
我的微信♥︎zq15851453686
用料：
1.千层皮
250ml牛奶
30克（安佳的）黄油
30克糖
2个鸡蛋
100g低筋面粉
2.夹心
250ml淡奶油
20克糖
3.水果选择
1个芒果
喜欢榴莲就榴莲吧
做法：
我还是乖乖老老实实用称称好了～
鸡蛋+糖+低筋面粉搅拌均匀～鸡蛋我现在一个透明碗里打好了一起倒在大碗里的 觉得省事哈
黄油隔水融化
面糊里面加入黄油+牛奶 搅拌均匀
Mark 最重要的一定要过筛哈 不要忘记了 过滤好的千层液非常的细腻
考验摊饼的技术哈 我其实也掌握的不是很好但是把达人们的技巧分享出来：1.用勺子盛一勺子面糊倒入平底锅中 （尽量保证分量一样）（大小一致）（45g）小火小火 待面糊起泡即可取出 取出的时候锅底放在冷的毛巾上  好冷却
😂所有摊好的皮子切成自己想要的大小 我的锅是7寸多的 我折腾成了6寸的 因为边缘我本身摊的不好2.煎饼皮 一定一定要小火慢慢煎 急不来的 这样能均匀的黏在锅面 出个怪招 如果实在没能均匀好 那里缺那里就给补上一点😂
3.饼皮取下来的技巧 沿着锅边用小刀划一下即可 煎好的饼皮先一张张晾干 最后一起放冰箱睡觉个半小时 冷藏 就好 冷却的作用在于不那么快融化奶油 莫怪我 皮子确实没有多拍照😂😂当然我也是个勤俭持家的 多余的皮子做了个千层盒子
淡奶油跟糖打发，此处省略一万字 打到立起小柱子 通俗一点就是不是软趴软趴的那种
芒果切小丁
我是两层奶油 一层芒果哈反复操作就可以了 芒果的那层也是可以抹奶油的 最后还有多余的奶油我就做个千层盒子
终于大功告成！！我比较着急 就直接切了ᵋ😤ᵌ（最好最好冷藏两个小时哈)
切的时候要干脆我快刀斩乱麻 当然想要装饰下也是可以的
辣椒炒西葫芦
用料：
一个西葫芦
两个辣椒
适量葱花
切末蒜
切片姜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量花椒面
适量味精
做法：
西葫芦切片
我用的毛葱做的葱花，姜片，蒜末，不喜欢姜的可以不放。
辣椒斜着切丝
锅中倒入油烧热，葱姜蒜爆香，放入辣椒，角瓜片。
放入盐，鸡精，花椒面，生抽，翻炒。
炒至八分熟时撒点味精起锅。
腐竹锦包
腐竹即富足的谐音，逢年过节的上这么一道金灿灿的菜，不仅好吃也是个好彩头。
     有幸结认一位琴友，他是素菜馆的主厨，手把手教我的😃
      喜欢吃腐竹的朋友可以学学呗
用料：
适量腐竹
适量马蹄、木耳、香菇、红萝人
做法：
将腐竹泡在水中见软可用，并剪成大小一致的长条
馅料：把马蹄、红萝卜、木耳、香菇切成丝
支起热锅少许油，炒香馅料
炒好的馅料
开始包----第一步，放馅料
包的第二步
包到最后，抹些面糊，收口
成型
排排队
集体照
然后用小火两面煎微黄
装碟，是不是很有食欲
菠菜面
用料：
适量面粉
适量菠菜
适量温水
做法：
将菠菜和温水榨成汁
把面粉放入碗中，菠菜汁倒进去
柔至面团光滑
云朵般轻盈的【梳乎厘】
Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”。第一次尝试，蛋香味十足，不是很甜，入口轻盈、云朵般柔软。

所需材料也十分简单，低粉、糖、牛奶、鸡蛋，无需动用电动打蛋器，手打就行，简单到不行不行的，特别适合我这种懒人，嘻嘻@@
用料：
10g低筋粉
10g牛奶
5g白糖
两个鸡蛋
适量黄油或橄榄油
做法：
取两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开，蛋白加入5g白糖。
用手动打蛋器打成干性发泡。
将蛋黄和牛奶放入碗中，筛入低筋粉。
搅拌成糊状。
倒回到打发好的蛋白中。
翻拌均匀，梳乎厘面糊就做好了。
取一个瓷杯或小碗，杯壁抹黄油，我抹了一点橄榄油，倒入细砂糖摇晃，使糖均匀粘在模具上，倒入多余的糖。
倒入梳乎厘面糊，8、9分满，180度，13分钟。
烤至膨起，表面呈金黄色，即可出炉。
冬瓜鸽子虫草枸杞香菇汤
昨个低烧了一天，今个活过来就去菜场买了一堆熬了个汤~
最近的天气夏末秋初，用冬瓜熬汤清火又润肠，等入了冬，冬瓜换成铁山药/鸽子换成小仔鸡就好啦~

配料基本就如图可见啦~~超级省事，所有食材洗净切块加水，扔电高压锅就完事了~
用料：
1只乳鸽
1小把枸杞
1颗新疆大枣
4朵香菇
4~5片姜
3~4根小葱
12克盐
20g虫草花
200g冬瓜
做法：
鸽子洗净，头脖子翅腿切块，鸽胸对半切，其实也可整只扔锅不用切块~
怕腥味的，单独烧锅开水，水开鸽肉在里面过一道，去血水浮沫就行
我喜欢带点肉味，没过水，洗净切块直接压的

冬瓜削皮切块，
香菇去梗表面开十字口，
小葱3~4根洗净整根入锅，
枸杞、虫草花、红枣略用清水冲洗，去表面浮灰即可，
生姜洗净去皮切片

以上所有全部入锅，清水加至离锅沿差2~3cm就行，电高压锅没那么严格不担心扑出来，红枣我用的新疆大枣，一个差不多鸡蛋大小那种，若是普通红枣，大概2~3个就行

电压锅我选的肉排骨的功能，一般一顿吃不完还会加热，口感就选的适中，35分钟就好了~

之前想着饮食健康看每日摄入盐量，无聊称过我家一勺盐有多重....1满勺约8g，我加了1勺半约12g~加点盐煮出来有味点，等汤好了再按口味接着加一点就行~
成品~~汤色很漂亮啦，压好后尝下，再根据个人口味适量加点盐增鲜~
五彩有机花菜
要营养还要好看，这个并不难，小编发现彩椒是个好帮手，专治颜控，做菜还得讲究好看的“患者”，和小编一样，还是颜控晚期，不好看就是不下饭。亲们快加入我们吧，欢迎关注“因味料理”  YWLL0002
用料：
1颗花菜
2个彩椒
1根胡萝卜
1片姜
1瓣蒜
1根葱
1汤匙酱油
2汤匙食用油
2茶匙盐
1茶匙淀粉
做法：
食材准备~
花菜清洗干净，然后切成小朵待用
彩椒洗净，去筋去籽
胡萝卜切小块待用，花菜要提前焯水或者开水烫 一下。咱们开水烫一下也是可以的，放入花菜和一茶匙盐，倒入热水，3分钟后，捞出沥水待用。
炒锅内倒入食用油，烧至七成热，放入蒜、姜爆出香味。
放入胡萝卜炒至变黄
花菜倒入，加酱油和水，反复翻炒。
放入彩椒块翻炒半分钟
最后倒入勾芡好的淀粉，出锅前撒入葱花即可
美味出锅喽！
没这么苦的苦瓜排骨汤
正值夏季，天气炎热，宜多吃苦瓜。
本人最不能吃苦
几年前还哄着自己，学着接受苦瓜。但，真心做不到啊😂
后来在下厨房看到苦瓜汤的做法，学了来，嗯，还好，能接受。
那么，接下来就看看我学来的苦瓜汤做法吧！
希望爱吃苦瓜的你，和不爱吃苦瓜的你都能喜欢这道汤
用料：
一条排骨
2根苦瓜
150克，并提前用水泡发黄豆
一大片姜
有点味道就好，不要太多盐
抓一把就可以了红枣
做法：
清洗所有食材
排骨焯水，并将焯水后的排骨用清水洗干净，这样煲出来的汤不会浑浊
将苦瓜切开，除去苦瓜瓤，以及白色部分。白色部分可以不用去的太干净，留一点也可以。然后将苦瓜切成大块。
锅中放入足量清水，加入排骨，苦瓜，红枣，黄豆，一片姜。然后开始煲汤啦😀
盐是在汤煲好后放的，只要有味道就可以了，汤不要太咸。
汤不宜煲太久，高压锅的话一个小时就够了，电饭锅的话两个小时。加水的量按用的锅做调整。电饭锅容易蒸发水分，所以煲汤的时候一次加够水。
胡萝卜炒肉
用料：
切丝一盘胡萝卜
猪肉
2+1勺(分两次)生抽
1勺蚝油
2片姜
3瓣蒜
20粒花椒
1勺淀粉
0.5勺白胡椒粉
0.5勺糖
2勺料酒
做法：
1. 淀粉、生抽(1勺)、白胡椒粉、糖、料酒、少量油与猪肉片抓匀，腌制一会
2. 腌制期间胡萝卜切丝
(可稍微多放一点油)
1. 花椒煸锅后去除
2. 姜，蒜煸锅
3. 放入猪肉翻炒
1. 肉炒白后放入胡萝卜，多炒一会(断生)，口感比较好
2. 放入生抽2勺，蚝油
放入盐翻炒出锅
花生牛轧糖
自己动手丰衣足食，而且无添加，吃了放心。
用料：
300g棉花糖
200g全脂奶粉(无糖)
100g黄油
300g熟花生仁(或蔓越莓干)
做法：
黄油放在不粘锅中，小火煮化。
黄油完全融化后，加入棉花糖轻轻翻炒。记得，炉子上全程小火，否则黄油容易焦糊。
棉花糖完全融化后，倒入奶粉继续翻炒。
如图状态，奶粉完全融合，关火。
将熟花生仁倒入锅中翻拌，用手摸上去不粘手就可以了。
在烤盘中垫上油纸，将混合后的材料盛入盘中，压成方形。(我是手上套了个保鲜袋压制的，这样不粘手，手上也不会油)
切块包糖纸，我里面还用了层糯米纸防粘。
包上圣诞的袋子，是不是一下子高大上啦？
哈蜜瓜汁
从高中起除了奶茶最爱鲜榨果汁
冰冰凉凉又带着水果原汁原味的芬芳！
今儿个七夕，哈密瓜甜甜蜜蜜哒很应景^_^
用料：
哈密瓜
冰水
做法：
哈密瓜+冰水用料理机or果汁机or豆浆机打成果汁！加冰块更清凉！
巴沙鱼粉丝煲
用料：
1把龙口粉丝
400-500克巴沙鱼
1把金针菇
5瓣大蒜
5个小米辣
2根小葱
适量食用油
5克白糖
1勺蚝油
1勺白酒/料酒
1勺辣椒粉
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
2勺海鲜酱油
适量盐
适量开水
做法：
巴沙鱼洗干净片成鱼片、新针菇去根洗干净备用、龙口粉丝用清水泡起来、小米辣切圈、大蒜切成蒜末、小葱切成末。找个大一点的空碗，把巴沙鱼片用食用油、淀粉、白酒/料酒、少量白胡椒粉、辣椒粉和盐按摩均匀后备用。
锅内放油，油热后放入蒜末，炒出香味，倒入豆瓣酱炒出红油，然后依次加入小米辣、海鲜酱油、白糖、蚝油，继续翻炒，炒匀后关火备用。
取一个砂锅，锅底平铺金针菇，然后放上泡好的粉丝，在把腌制的巴沙鱼片平铺在顶部。

把炒好的酱倒在巴沙鱼片上面。加入适量开水，大概莫过粉丝的位置即可。

加上锅盖焖煮10分钟左右，关火前加入小葱末，简单翻一下，关火即可。
番茄牛腩
味美汤浓，牛腩界的颜值担当
用料：
750克牛腩
2个西红柿
1/3个洋葱
1勺番茄酱
2勺酱油
4粒冰糖
3片姜片
1片香叶
1粒八角
1小块桂皮
根据口味盐
根据口味葱花
做法：
牛腩切块
西红柿去皮切块
牛腩块冷水下锅焯水，变色后捞出冲去血沫。
起锅下油，洋葱下锅炒香，然后放西红柿，炒出汤汁
加入姜片、八角、桂皮、冰糖、香叶、盐、酱油、番茄酱
加水烧开后转小火收汤，汤汁浓稠之后出锅，撒葱花。
香菇青菜
用料：
青菜秧1斤半（上海青）
香菇6个
盐  鸡精
做法：
香菇切厚片，油锅热后（略多放点油，香菇吃油）放入香菇快速翻炒至变软。大约1分钟。
放入切好的青菜秧，快速翻炒1分钟至青菜略变色，放盐、鸡精。继续翻炒1分钟即可。
减脂餐之牛奶西兰花煮意式小馄饨🥦
⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾
近几日意大利🇮🇹超市的西蓝花在打折，吃得比较勤。所以有了以下简单上手营养美味的减脂餐。
另附这道菜谱的热量值。
用料：
85克（246kcal）意式小馄饨
70克(75kcal)牛肉末
145克（52kcal）西蓝花
115克（17kcal）小番茄
150克（69kcal）半脱脂牛奶
做法：
🥦🍅🥩
准备食材:洗净小番茄，用盐水泡西蓝花。
🔥
水烧开后入馄饨煮2到3分钟，同时另起一锅煮西蓝花1分钟，热锅冷油，翻炒牛肉末至变色，加入调味料。
🍅
下切块番茄，烧至番茄变软出汁。
🥦
下煮好过滤后的西蓝花。
🥟🥟🥟
下馄饨。
🐮🥛
倒入牛奶，煮至沸腾。
🍥
出锅。
此顿热量值≈492kcal
滑炒腰花
用料：
猪腰子
辅料：大青.红椒，蒜苗，洋葱，姜.蒜片。
调料：盐，味精，鸡精，胡椒面，料酒，生抽，花椒子，豆瓣酱，蚝油，芡粉。
做法：
主料洗净对中切半取内白，改十字花刀，青红.椒切成条形，洋葱切刀成片。
主料加入(盐，胡椒面，料酒)拌匀，锅中烧油过主料捞出备用。
锅内少许油加入姜.蒜片，蚝油，豆瓣酱，花椒子，炒香加入主料，青.红椒，蒜苗，洋葱调味(盐，味精，鸡精，胡椒面，生抽)芡粉水翻炒起锅装盘即可。
自制黑胡椒牛排
突发奇想，自己做牛排试试，超级好吃，结果连吃两顿，是否好吃大家自行体会吧，并且能确保牛肉绝对是好肉，以后吃牛排绝不求人，哈哈哈
用料：
1块牛腱子肉
克椒盐
勺橄榄油
勺黑胡椒酱
做法：
用牛腱子肉或者任何牛肉都可以，要能片出一片就可以
自己选择一个部位，片出一片大约六七毫米厚即可
撒上椒盐和橄榄油，两面摸匀，也可用胡椒粉加盐
可以立即煎，这样汁液比较多，口感更好，火一定要小，多翻几次
多翻几次，把两面煎到有微黄出现，这样可以锁住里面的汁液
可以出锅摆盘了
撒上黑胡椒酱，美味必达
配合沙拉，超级棒
简易炒青菜
用料：
颗青菜
克盐
糖
油
做法：
热油锅，放青菜，随意翻炒一下
放适量盐和糖，到适量水，加盖，大概3分钟开盖，把菜翻一下，就可以出锅了
上菜啦
麻油沙姜鸡
看了中餐厅种草的菜
用料：
一盒切块的鸡
适量麻油
适量砂糖
适量生抽
适量生姜
适量料酒
做法：
超市买的切好块的鸡，拿出来洗干净后用料酒腌起来，然后洗生姜，切片。
锅烧热放油，然后放姜，然后放鸡。
炒到鸡变色后放水，放砂糖和生抽，盖上锅盖焖，焖到闻到香味，打开锅盖收汁儿，搞定啦！
不是很正宗的做法，用的是嫩的姜，但是姜味浓郁，真的好吃😋
肥肠粉|味蕾时光
肥肠粉是四川地区众多传统小吃中较特色的美食之一，主料是猪肥肠和红薯粉，其色红味美，麻辣鲜爽，制作起来也非常方便，在家可以权当“快餐”一样下厨亲试。肥肠粉制作方法众多，选一种方便快捷的，与大家一起分享，快来感受一下重口味的美味吧。
用料：
适量猪肥肠（熟）
适量红薯粉
少许味精
少许鸡精
适量盐
适量辣椒油
少许酱油
少许花椒面
少许醋
少许姜
少许蒜
少许白胡椒粉
适量葱花
适量香菜
适量芽菜
适量黄豆
适量酸豇豆
做法：
熟肥肠用热水洗净，切成小块，姜、蒜、小葱、香菜，酸豇豆，切成细末待用。
红薯粉用热水泡15分钟后捞起控水 ，黄豆用水泡发5分钟后捞出控水。
泡发的黄豆用油炸至酥香。
取一大碗，放入味精、鸡精、盐、辣椒油、酱油、花椒面、醋、姜末、蒜末、白胡椒粉、芽菜、黄豆、酸豇豆、再盛入骨汤（也可用清水），制成调味底汤。
水烧开，先下肥肠煮1分钟，再下泡好的红薯粉煮2分钟，然后将肥肠和红薯粉一同捞入调味汤碗中。
吃前放入香菜和葱花，拌匀后开吃！
夏日虫草花炖鸡汤
用料：
土鸡半只虫草花（新鲜的）
姜酸木瓜
淮山药枸杞15g
做法：
土鸡清洗干净，剁成小块。姜去皮拍扁分四块儿。新鲜酸木瓜切成半圆片状。虫草花洗干净
将步骤1的食材加淮山药、枸杞等炖汤料放入汤锅，加水和盐小火炖2--3个小时。
孜然爆炒羊肉
用料：
克羊肉
勺孜然粒
勺生抽
克盐
勺料酒
白芝麻
葱蒜香菜
辣椒面
做法：
1.葱蒜切成片、香菜切段、羊肉洗净备用
2.热锅热油  葱蒜片爆香  倒入羊肉翻炒至变色（买的盒装羊肉薄片）  
3.加生抽 料酒 辣椒面 孜然粒 盐 白芝麻 
4.关火加香菜点缀装盘
备注:若有洋葱 加入更好。
稀饭伴侣【一】(酱腌酥瓜)
这是爸爸妈妈喜欢吃的，本来我是超级嫌弃的，偶然吃到一口，好吃极了，迫不及待与你们分享.
用料：
酥瓜
盐
辣椒(可加可不加)
酱油
糖
大蒜
做法：
酥瓜洗净晒干，加一小把盐用手抓匀(抓的越久越有口感)
倒入酱油
没过酥瓜
加糖
大蒜
搅拌至糖融化
配上一碗稀饭，绝了！
这是酥瓜的图片
鲜菌汤
用料：
8朵香菇（最好是花菇）
适量鲜笋
半个杏鲍菇
一片生姜
8～10个鹌鹑蛋
生抽
香油
蚝油
老抽
香醋
做点缀用，少量即可葱花或者香菜
做法：
锅里烧开适量水，香菇去蒂切片。锅开后，放入锅中。
大约两分钟后，捞去浮沫，放入切成片的笋。
加入笋两分钟以后，放入切成片的杏鲍菇。并放入切好的姜丝。
将生抽，老抽，蚝油，香醋，香油以适当比例调成汤调味料。搅拌均匀。倒入锅中，并搅匀。
无须盖锅盖，煮10到13分钟。关火，即可得美味的鲜菌汤～晾凉至七成热时最好喝♥
红丝绒纸杯蛋糕（精华液 戚风版）
2017年首个工作日，来一点红红火火的红丝绒纸杯蛋糕，和亲爱的朋友们分享~
本配方用的是戚风版本，具体制作流程参照普通戚风蛋糕，只是增加了可可粉和红丝绒精华的步骤。
用料：
4个鸡蛋
56牛奶
56玉米油
80低筋面粉
5可可粉
8-10克红丝绒精华
30白砂糖（蛋黄）
60白砂糖（蛋白）
#奶酪霜
50奶油奶酪
300淡奶油
30白砂糖
做法：
制作这个配方，比普通戚风纸杯多两样材料：可可粉和红丝绒精华，如图。
4个鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
牛奶、玉米油加白砂糖混合，筛入低粉和可可粉搅拌均匀；
加入蛋黄搅拌均匀；
加入红丝绒精华搅拌均匀。
加入红丝绒精华后面糊呈鲜亮的红色。我是加了8克颜色看起来还有点前，加到10克会深一些。
打发蛋白到硬性发泡。
三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中搅拌均匀，
将面糊倒入裱花袋中。
将面糊均匀挤入纸杯模具，八分满左右。
预热烤箱150度，烤40分钟。
出炉后晾凉。
奶油奶酪隔热水软化，搅拌均匀。
淡奶油加白砂糖打发到八分，再倒入奶油奶酪打发。裱花后，在顶部撒蛋糕屑装饰。
蛋糕体轻软，奶油体醇厚又略带清新。
是轻轻柔柔的好味道。
正宗新疆炒米粉
发现新疆口味，炒一切面都超赞的！
无论是意大利面还是米粉，或者手擀面，乌冬面通通都超好吃的！
用料：
一把米粉（任何你爱的面或者粉）
1根芹菜
1个西红柿
1勺豆瓣酱
1勺油
1个青辣椒
1把花椒
半头蒜
1勺黄豆酱
1块鸡肉（牛羊肉也可）
半个洋葱
做法：
首先准备材料。

把西红柿切小丁，洋葱切细丝，芹菜不要叶子切小段。

辣椒（夏天辣椒比较辣，就不用额外加朝天椒了，如果辣椒不辣可以自行加朝天椒，不吃辣的就不放，不过我觉得这个不辣就丧失灵魂了哈哈哈哈）切小片。

肉切小块。
先把肉加适量水淀粉搅拌均匀，（不放淀粉容易老）然后大火炒到七八分熟，盛出来待用。
接着炒拌面的酱料。

这个版本的是比较健康低卡的，味道就没有那么丰富（不加生抽老抽蚝油提味，如果你不介意，加了这些味道会更丰富有层次）

放一勺油，小火先炒豆瓣酱和黄豆酱，接着放花椒和蒜末，炒出香味后放西红柿丁（想吃更浓郁的这里也可以再加入一勺番茄酱，但是我为了健康就没加），放入一半的洋葱丝一起炒。

炒到西红柿开始变软出汁的时候转中火，把剩下的辣椒，洋葱，芹菜都放进去，翻炒下后，加入适量水（别太多），盖锅盖闷熟蔬菜。（不时翻炒下别糊了）
和炒酱料的同时，开始煮面。（煮面大家都会吧！冷水煮开后再放面哦！）

面煮好出盛出来待用。
看下酱料里面的芹菜熟了就算炒到位了！

这个时候调最小火，把肉放进去翻炒到全熟。

最后可以加一点儿鸡精调味（也可以不放）。
把煮好的面条放入酱料锅里，充分搅拌均匀！！！

开吃吧！！！！
怪味花生油酥饼
这款油酥饼，之所以叫它怪味，是因为同时加了花生酱和麻辣花生，既有浓郁的花生香，又有香辣的花生颗粒，口口惊喜，香酥美味
用料：
20g麻辣花生
220g面粉
30g花生油
2大勺花生酱
适量（热水和冷水的比例为3:1）水
做法：
用刀将麻辣花生细心切碎，颗粒尽量小
剩余的面粉中加入两大勺花生酱
倒入花生碎
花生油烧热，倒入碗中
趁热搅拌均匀，作为油酥待用
取160g面粉放入盆中，一边加水一边搅拌
直至面粉成为大块雪片状
用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧半小时
饧好的面团重新揉圆，等分为四份
取其中一份，擀成长方形薄片，均匀涂抹一层油酥
从长边方向卷起，成为圆柱形，再用双手一边顺，一边轻轻拉长
拉至粗细均匀后，从一端卷起，卷成蜗牛形，将末端收于底部
按扁，擀成
5cm厚的饼坯
锅中刷一层油，放入饼坯，以小火慢慢烙
烙至一面金黄，翻面，将另一面也烙至变色即可
桃胶银耳羹
今天闺蜜小聚，就想到这道美容养颜的甜品！适合饭后聊天食用！得到闺蜜的一致好评！
用料：
半朵银耳
依个人喜好桃胶
依个人喜好冰糖
4大颗红枣
做法：
先将锅里放入适量的清水（我这次放了¼的云南花茶水）放入适量的冰糖！（依个人喜好）待水烧开，冰糖全部融化，将泡发的银耳撕成小朵放入锅内大火烧开小火慢炖！大约20分钟左右放入泡好洗净的桃胶，放入切成小块的大枣，在炖15分钟左右，桃胶银耳羹就做好了！
就是用的这个花茶泡的水
最后的成品！
杏桃糖浆
杏的季节很短，每年我都会想办法把它的美味保存下来一直享用，以前我都是做成香草杏酱的，但是今年想换一种办法啦。
配方来自《糖酿水果玻璃罐》
用料：
1000g崂山杏
1000g白砂糖
做法：
【预处理】
1，称量好糖和杏
2，杏洗净，确实擦干净水分
3，杏不要去皮，切成两半，核留着不要丢。
4，核用菜刀或者夹核桃的，夹开核，取出杏仁。
5，剥掉杏仁皮，留下白色的种子。
【腌渍】
1，白色的杏仁，对切两半的杏，和白砂糖，一起放入锅里（最好使用珐琅锅或者不锈钢锅）
2，腌渍一整天。
【熬煮】
1，第二天，开中或者小火，同时捞出泡沫，煮大约10分钟。（不要开太大火，否则杏桃容易煮烂）
2，到不再有泡沫时关火。
3，倒入事先消毒好的瓶子里，密封保存。
【食用】
1，配刨冰。
2，配气泡水。
3，配红茶，绿茶。
4，配汤圆，芋圆。
5，直接吃。
吴克己鲜奶油吐司
鲜奶油吐司入口清爽却有浓郁的奶香，且不腻囗，夹着火腿或培根，配上一杯鲜奶茶，就是一份简单的餐点。方子为450克不带盖吐司盒二个的量。
用料：
530克高筋面粉
10克盐
32克砂糖
14.3克鲜酵母
53克酸奶
79.5克淡奶油
318克水
32克无盐黄油
做法：
1.将除黄油外材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速4分钟。

2.加入黄油后慢速搅拌3分钟，中速3分钟，至面团完成阶段。
3.测量面温为22度（方子上为26度）
4.进行60分钟基本发酵（28度）
5.翻面后，进行30分钟发酵。
6.将面团分割成170克一颗后滚圆。
7.进行20分钟中间发酵。
8.将面团擀卷一次，松驰10分钟。
9.再将面团擀卷一次入吐司模。
1
进行60分钟最后发酵（35度），至九分满即可。
11.入炉后，卡仕750上火150，下火190，40分钟。
12.出炉后，刷上黄油。
小酥肉
好吃又简单的美食
用料：
一个鸡蛋
一勺盐
一勺白酒
六勺淀粉
适量姜
500克五花肉
一勺白糖
适量花椒粉
一勺生抽
做法：
肉切片，大约三厘米厚。切完后放入所有调料腌制20分钟，等到20分钟后，再加入淀粉（备注：不能提前放入淀粉，会把调料的味道吸入淀粉内）
锅内倒入油，六成热时，把肉一片一片放入锅内，炸熟后取出，待凉后，再次复炸大约1分钟即可出锅。装盘再撒上葱花装饰，就完成了。
肉沫蛋羹
每天给宝宝做一道辅食，看他吃饭香，我心里也开心
用料：
1个鸡蛋
一小块猪肉（瘦肉）
适量水
做法：
先准备原材料
猪肉剁成肉沫，我儿子9个月了，所以我直接剁碎，7-8个月的宝宝可以打成肉泥哦
蛋清分离：蛋清过敏的可以只加蛋黄，我是一整个鸡蛋都加进去了的
肉沫加进去鸡蛋里面一起搅拌均匀
加入适量清水，不然会太干
把蛋羹表面的气泡弄出来
封上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，这样蒸出来的鸡蛋羹很嫩滑
出锅啦，开饭啦
咖啡奶冻
今天就来和大家分享一款咖啡的新吃法，加点芋圆和白凉粉，往锅中一倒，搅一搅，煮一煮就出锅，香醇浓郁，Q弹美味，很适合当做下午茶的果冻，身边的朋友也都对这款果冻赞不绝口，甜度适中，热量ok完全可以当代餐吃！下面咱们一起来看看做法吧！
用料：
20克咖啡粉
200克牛奶
40克白糖
50克小芋圆
20克吉利丁片
适量纯净水
做法：
吉利丁片提前浸泡备用
首先先制作咖啡液，我用的是马克西姆意式咖啡机，20克粉打了差不多约160克的浓缩咖啡液
锅中注入清水煮开后，放入小芋圆，煮至浮在水面
捞出过凉水，再控干水分铺在容器底部
奶锅中加入牛奶、浓缩咖啡液、白糖，搅拌均匀，再放在炉上，小火边加热边搅拌，煮至白糖融化时加入泡软的吉利丁片，继续加热至吉利丁片融化即可
将煮好的咖啡液倒入装有芋圆的容器中，放凉至凝固，也可以放入冰箱冷藏至凝固，等咖啡液凝固后切成小块即可
成品图
图二
芦笋炒虾仁
用料：
半斤芦笋
适量虾
葱
姜
盐
鸡精
水淀粉
油
做法：
芦笋去皮（不去也可）切段，虾去皮去虾线切一刀（虾仁小可以不切），葱切片，姜切丝备用
锅烧热水，水热后把虾仁倒入锅里焯水捞出备用
 锅烧热放油，把葱姜放入锅中炒香，之后放入芦笋煸炒，再放入虾仁翻炒，菜炒到六七分熟时放盐和鸡精继续翻炒，然后把水淀粉慢慢淋入锅中炒匀，出锅即可食用
绿豆冰糕（黄油版）
夏天很热很热的时候，
我在厨房煮绿豆，要做绿豆糕。
配方可以做33-36个绿豆冰糕（40g一个）
用料：
500g去皮绿豆
130-150g糖
113g麦芽糖
150g黄油
做法：
清洗绿豆，大约漂洗7、8次直到水清澈。然后浸泡绿豆12-18小时，冰箱冷藏浸泡。
泡好以后清洗两遍，放入电饭锅中，蒸煮30分钟。放入的水要没过绿豆大约1个刻度，绿豆到4的位置，水到5的位置
煮好以后的绿豆很烂，需要立即盛出来，防止电饭锅底部过热，糊底。然后用刮刀一压就变成粉状，放入细砂糖和麦芽糖
拌匀后用料理棒打细腻
再放不粘锅中，用大火加热，一边加热一边搅拌，到绿豆沙开始冒泡冒热气，转小火继续炒
搅拌到开始变的粘稠，用刮刀翻炒，一直到绿豆沙翻炒需要用点力气，按压下去，绿豆沙也不粘刮刀。
炒好盛出，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
冷藏2小时后再取出，称量好每个绿豆糕的份量
全部搓圆
冷却后比较松散的绿豆冰糕会在手的揉捏后，因手温而再次成团
将绿豆糕团子放入模具中
稍作按压
再倒置，按压模具
提出模具，绿豆冰糕就按压完成。
做好的绿豆冰糕是可以立即食用的。
也可以包装好放入冰箱冷藏保存，随吃随取，或者放在冰箱冷冻，保存时间可以久一点。
冰镇泡菜
用料：
半根胡萝卜
半根白萝卜
半根黄瓜
半个彩椒
白醋200mlCUCU
60g白糖
2勺盐
2片香叶
10粒花椒
200-300ml凉白开
做法：
蔬菜洗净，切片或切条，放入密封罐中。
倒入200mlCUCU白醋、60g白糖、2勺盐、两片香叶、10粒花椒。用手压一压泡菜，如果液体没有没过泡菜，继续倒凉白开没过。
密封好放入冰箱冷藏3小时以上就可以吃了。
嗦一碗湖南米粉🍜
用料：
200g早稻米
300ml清水
一勺半（小勺子）淀粉
做法：
把早稻米200g放入清水中，浸泡一晚备用。
把米倒入家里的豆浆机，加入300ml纯净水（泡米水不要了）加入淀粉，用冷饮果汁档来回搅拌个几次，我一般都是三到四次，这个时候就已经很细腻了，然后把米浆倒出来过滤。
我用的是家里的小披萨盘，大概是22cm的样子，舀一大勺米浆，以能在盘底平铺开来为准，披萨盘我们可以不用抹油，放入开水锅中蒸2分钟。
看见米皮鼓大泡泡了就可以拿出来盘子底泡凉水把米皮撕下来放在竹竿或者烤网上晾凉，就ok了。
。
最后想吃汤粉还是猪油拌粉那就随便你啦，湖南人在外地能吃上一碗粉那是多幸福的一件事情。这个方子大概能做出一斤的成品米粉。
奶香南瓜吐司
用料：
200克南瓜糊
25克糖
3克盐
15克牛油果油
260克日清山茶花高筋面粉
20克奶粉
10克冰水
3克酵母
做法：
把南瓜糊（类似老酸奶质地），糖，盐，油倒入面桶里，加入260克高筋面粉，一档3分钟后三挡打到自动暂停后把面团放入冰箱冷藏20分钟。（天热面桶最好包冰袋，南瓜糊提前放冰箱冷藏或者冷冻至有点冰渣状，延长机器升温。)
拿出20分钟的面团，加入奶粉➕冰水➕酵母的混合体，一档2分钟后转四档打至自动暂停即可。
包了冰袋的机器
和面完毕的面团温度
拉扯出来的筋膜
面团收圆，开始发酵
发至两倍大用手指沾取一点面粉戳洞，不塌陷即可。
拿出面团尽量排出空气收圆静坐十分钟
擀开至长方形状（擀面杖摸丢丢油防粘）排出多余空气
三等分对折
把另一面继续对折
大致均匀切割
立面向上放入模具发酵（盖盖或者包保鲜膜随意）至八分状态送入烤箱（烤箱提前150°预热)上下火170°烤四十分钟。
吐司大高个比较讨喜，好拍照，所以我发九分满送的烤箱，盖盖的小伙伴只需要发至7-8分即可哈。
内部组织，非常松软，值得一试喔
番薯干(烤箱版)
嘴馋好想吃零食…但是最近老上火了嗓子疼…番薯干就是最好的选择…毫不犹豫动手做起来
用料：
2个番薯（中等大小）
做法：
将番薯洗干净，去皮，切成薯条大小
隔水蒸20分钟，蒸好后放到厨房纸上吸干水分
烤箱预热160度，将番薯条整齐平放在烤盘上，烤30分钟
“蒸蒸日上”之红糖核桃包
因为一位吃货美眉的极力推荐，心动做了这款健康养生的包子
用料：
200克面粉（中）
100克水
30克红糖
2克干酵母粒
适量核桃肉
做法：
准备好材料
红糖和水稀释成红糖水备用
将红糖水同面粉一起混合
揉搓成光滑的红糖面团
面团排气，切成均匀小等块
取其中之一个小剂子压成外薄内厚的圆片，放入核桃馅料，捏紧收口，光面朝上。
在包胚的光面上用手捏成几道小痕
接着用小叉子在痕折上随意的扎上小洞
仿真的小核桃出来了吧
大功告成，
放入烤箱发酵到原来包胚的2倍大，
沸水旺火上锅蒸大约15-20分钟。
老火靓汤
将玉米和胡萝卜将这两味营养丰盛的食材，配合排骨一起煨出一道美味的汤肴。不用很长时间就能煲出一份既有玉米清香又饱含胡萝卜素的美味汤肴。
无须增加任何调味品，只需要简单的盐和姜即可，这样煨出的汤既清淡又营养，颜色还漂亮呢！
用料：
适量姜
适量盐
150g胡萝卜
150g玉米
500g排骨
做法：
将排骨切段之后洗净飞水
将玉米和胡萝卜洗净切块备用
煲内加入适量清水后将排骨和姜片一起下入，开大火进行烹调汤滚开后改小火，煲一个半小时左右
胡萝卜和玉米比较容易熟，我在家煲了不到半个小时就关火即可
葱烧海参
公公传授的葱烧大法，适宜制作海参和鲍鱼。
用料：
4只海参
适量油
葱白三段大葱
半勺盐
一勺蚝油
一勺酱油
一勺浓香型 白酒
半碗水淀粉
适量胡椒粉
两根小葱
五朵香菇干
做法：
热锅冷油，大葱段下锅炸香，直至葱段微黄。
倒入发好的海参和香菇干，放生抽、盐、耗油、白酒，翻炒。
翻炒至收汁，倒入淀粉水，加盖焖软。
开盖撒入胡椒粉、小葱段，翻炒收汁，起锅。
萝卜丝酥饼
用料：
170g普通面粉
60g色拉油
20克白糖
5g盐
50g水
55g低粉
20g色拉油
半个白萝卜
2根小葱
1匙麻油
1小匙盐
一小撮虾皮
1/小匙鸡精
做法：
准备所需材料
萝卜洗净、去皮、擦成丝放适量盐腌制20分钟
挤干萝卜丝中的水分加上剁碎的虾皮、葱末、麻油、盐
将搅拌均匀备用
将60克色拉油加入到170克面粉中。（开始和时会比较松散，坚持就能和成团）
搅拌均匀后加入50克水和成水油皮面团
再将20克色拉油加入到55克面粉中和匀
将水油皮面团、油酥面团包上保鲜膜松弛30分钟
将水油皮面团和油酥面团分别分成10个小剂子
将水油皮面团擀开，放上油酥
捏紧收口包圆
面团松弛10分钟后擀长
擀长后从一端向另一端卷起
再次松弛10分钟
重复12步骤，再次擀长
再次卷起后松弛10分钟
将松弛好的面团擀开，放上做好的萝卜丝馅
捏紧收口后包圆，放在铺了油纸的烤盘里，刷蛋液，撒上芝麻。（我刷的鹌鹑蛋液，烤出来不是很黄）
烤箱220度预热，上下火，中层烘烤20-25分钟左右即可
放凉了或者趁热食用
冷萃咖啡（星巴巴版配方）
用料：
50G咖啡粉
330G冷水
一個法壓壺
做法：
先準備好50G的咖啡粉和330G冷水，嗯這個比例是星巴巴的配方
把咖啡粉倒入法壓壺裡
冷水倒入裝了咖啡粉的法壓壺中
攪拌、攪拌再攪拌，充分地攪拌，一直攪拌到你的手覺得很累而已，讓咖啡粉和冷水充分融合
我攪拌了半小時後的景象
放入冰箱冷藏，24小時後把法壓壺的壓蓋壓下去，一壺星巴巴版冷萃可以開喝了噢！
在冰箱裡的保質期是5天，在5天內喝完噢！
京味烩面
用料：
烩面
做法：
京味烩面

滋味十足，让您在高温酷暑里也能食欲大开，做法简单，十分钟出锅，香飘四邻，浓郁的酱汁，爽滑的面条更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间，完美的融合在一起，赶紧跟厨艺网学学吧！

首先准备五花肉，要去了皮的五花肉，这样口感好，能使脂肪充分的释放，肉香翻倍，切成小丁，往锅里放入底油，葱姜切末，先放入花椒、大料，小火慢慢煸炒，炒出香味，捞出，放入葱姜蒜，然后放入肉丁，继续翻炒，等到肉丁颜色变白，放入酱料，这个酱料是有讲究的，用的是干黄酱和甜面酱，比例是1:1，翻炒，然后再放入豆瓣酱，加入适量的热水，等收汁收的差不多时，这酱料就熬好了。
然后煮好面，一过水，切上时令的新鲜蔬菜丝，http://www.xiaomian8.com/浇上两勺炒好的酱料，那个叫香啊。赶紧跟家人做做试试吧！
宝宝超级爱吃的茭瓜鸡蛋饼
非常简单易做的茭瓜鸡蛋饼（我们这里叫茭瓜，不知道其他地方叫什么瓜），只是慢，需要时间，很简单的懒人做法。我家宝宝13个月，特别爱吃，大人更喜欢吃，也是菜也是饭。
用料：
5个鸡蛋
2个茭瓜
适量面粉
适量盐
少许花生油
做法：
先将茭瓜擦丝
放入面粉，面粉开始不要放太多，普通面粉即可。打5个鸡蛋，我刚开始打了3个，搅了之后有点少又加了2个。放入盐。搅匀。最好不加水，瓜会出水，如果干了的话加鸡蛋。
面粉不要一下加完，加一些搅一搅再看情况加，直到搅拌成糊状，没有特别规定要干一点或者湿一点，面糊偏湿煎出来就软软的，偏干煎出来就焦一点，两种口感，个人喜欢。
如果是不粘锅，只需要滴入一点点花生油就行，吃油很少。油热一点之后把面糊倒进锅里，一定要开小火，要不然外面糊了里面还没熟，小火慢慢煎，盖上锅盖，这时候你可以去吃点水果等等啦。大概10分钟看着成型了就可以慢慢翻面了。
因为第一个面糊做的太大，翻面的时候翻破了，第二个就做的小一些，慢慢煎，两面金黄即可。
酱油炒饭
用料：
适量剩米饭
2～3个鸡蛋
2～3勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
少量糖
2份葱花
做法：
1勺食用油，1勺料酒，2～3酱油，少量糖和剩米饭拌匀备用。
鸡蛋炒好备用。
热油将一份葱花爆香，加入搅拌好的米饭，翻炒均匀。加入鸡蛋，快出锅后再加入第二份葱花。
完成！
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
烧白
用料：
五花肉
芽菜
姜
豆瓣酱
糖（红糖，白糖）
做法：
将芽菜淘洗干净用少许油放入适量豆瓣酱、姜、酱油，糖炒一下，要炒香
三线肉用豆瓣酱，糖，酱油，姜片拌匀备有
自家做的豆瓣酱
拌匀后备用
拌匀后的肉放下面，炒过的芽菜放上面，上锅蒸40分钟取出倒扣盘中即可
鸡肉炖土豆
二月二来点肉
用料：
2个土豆
1勺料酒
1根葱
1勺盐
1勺生抽
1勺酱油
1个鸡肉
做法：
准备土豆，切块
泡上水
鸡肉洗净
凉水下锅，加料酒焯水
捞出
洗净
加油，冰糖
加入鸡肉，翻炒
加入生抽，酱油
炒成这样，加水
加入盐，鸡精，葱，花椒面
水开放入土豆
炖煮半小时
出锅
酸辣黄瓜条
用料：
根黄瓜
瓣蒜
克白糖
克盐
个干辣椒
勺生抽
醋
做法：
黄瓜切条，用盐先腌制一个小时
去除水，到上手抽，醋，糖，蒜，芝麻，热热的辣椒油。进冰箱两个小时。酸爽冰凉
卤水拼盘
用酱卤牛腱的老卤把喜欢吃的东西一锅卤好，很入味
用料：
猪肚、牛肚、猪舌、鸡翅、鸡蛋
酱卤牛腱剩下的老卤
做法：
猪肚、猪舌洗净，加料酒、姜冷水入锅烧开，捞出过冷水洗净
牛肚加料酒、姜冷水入锅烧开，捞出过冷水洗净，鸡蛋煮熟去皮，鸡翅冷水入锅烧开，捞出过冷水洗净
把所有煮好洗净的材料入锅加老卤，再添加一些水和香料大火煮开，中小火煮一小时，关火焖过夜，见酱卤牛腱方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103712643/
第二天早上捞出卤好的东西放冰箱冷藏室凉透
切好码盘儿
茄汁虾蓉甜辣酱
买了mini chopper之后一时兴起做的这个甜辣酱，灵感来源于茄汁虾球。可以做打卤面，盖饭也不错。
用料：
两个西红柿
一碗虾
葱
蒜
一勺糖
盐
一到两勺韩国辣酱
鸡精
做法：
虾洗净，去皮，绞碎；西红柿绞碎/切碎
锅里填少许油，下葱蒜炒香
加入西红柿，虾，糖，鸡精，韩国辣酱
翻炒均匀后盖上锅盖闷一会儿
加盐，出锅
油卷子（驴映脖子）
山东老家的一种面食。
用料：
普通面粉，豆角，肥一点的猪肉
勺生抽
片姜
克盐
做法：
和面团，和饺子面一样和面。
醒好的面分成大一点的面剂子
面剂子擀成薄皮，厚度比饺子皮稍厚。
把用豆角和肥瘦肉调好的馅均匀铺在面皮上
铺好馅的面皮从一端开始卷
一个
两个
卷到最后轻轻压一下使面皮粘合，两端压实，卷好了。
铁锅或 平底锅加少许油，中小火慢慢煎黄，加少许水盖上盖焖至水干。
可以吃了，这道面食比较油腻，可以配点小咸菜、清粥或者绿豆沙食用。
蘸水豆腐
用料：
勺酱油
勺醋
克盐
块豆腐
克糖
勺生抽
醋
辣椒
做法：
葱蒜切碎倒入碗中 加酱油 醋 盐 糖 辣椒面后备用
豆腐切三角形加少许面粉后下锅炸至金黄捞出 锅中留少许油再加热后浇在蘸料上
港式红豆冰
红豆冰，在港式茶餐厅里面出现的频率超高，在炎炎夏日来一杯红豆冰简直是透心凉。红豆和淡奶是绝配，沙沙的红豆配上顺滑的淡奶，反正红豆的一切甜品我都爱。在茶餐厅一杯就要13-20块不等。自己做成本只要5块不到，而且也省事，只要红豆熬好用保鲜盒密封好放到冰箱里，第二天回家就能吃上美味的红豆冰了，如果不像我这样要凹造型的话，时间也不过几分钟。
weibo：http://weibo.com/miko1140
用料：
红豆
红糖
淡奶
冰块
做法：
提前一晚用压力锅压好的红豆沙，要放红糖调好味道，红豆最好熬得沙沙的又剩余一些红豆颗粒的状态，这样口感才丰富。淡奶可以用三花的或者黑白牛奶，黑白牛奶港式餐厅用得较多。除此还要准备冰块若干，外面用得是碎冰，口感会好很多，家里面没有条件又为了省事就用冰块。
杯子底层放入红豆沙，我个人喜欢红豆沙跟淡奶是7:3到8：2的比例，淡奶太多会很腻，也可以根据自己的口味调制，专属定制。
中间层是冰块。
最后倒入淡奶，还有些上面加一个雪糕球，就变成了红豆雪糕冰。
把红豆和淡奶稍稍拌匀吃，风味更佳。
湖南の炒米粉
在我们这个小城市早餐中餐晚餐夜宵都是会有这个米粉，但是每一家的味道都不一样，不管汤粉还是炒粉！其实很多城市都有粉，但是我们湖南这的粉是大米做的白色的粉，我对这个粉情有独钟！走过很多地方吃过很多粉，唯独这个味道让我百吃不厌，所以才会有今天自己炒粉特别好吃！
用料：
一个鸡蛋
半根火腿
若干蔬菜
若干香葱
辣椒粉，鸡精，酱油，剁辣椒
做法：
把前期工作做好，我每次炒粉都会放蔬菜，之前也问过一些炒粉店老板，为什么要放蔬菜，老板说，这样不会粘锅，粉也不会糊！味道也会更好吃！
油烧热，打鸡蛋，第一时间把鸡蛋捣碎，放火腿，炸一下到有香味，放剁辣椒，炒一会之后放蔬菜
看着蔬菜叶子软乎了就把粉倒进去，开始炒
翻炒几分钟，粉和鸡蛋蔬菜匀称了，开始放盐，鸡精，和一些根据自己口味的配料翻匀称，最后撒上香葱
孜然烤翅
和妈妈学的~
用料：
12-15个鸡翅
2勺白糖
1勺白胡椒粉
4勺老抽酱油
1勺白酒
1勺鸡精
做法：
鸡翅在冷水中浸泡4个小时，然后控干水分
加入白糖2勺，白胡椒粉1勺，老抽酱油4勺，白酒1勺，鸡精1勺
腌制2-3小时（中间要搅拌）
盛入微波炉专用盒，加孜然粉1勺，辣椒半勺搅匀
打11分钟，停后，掀去保鲜膜
再打3分钟就行了
特色厦门沙茶面
沙茶面关键在于沙茶汤的熬制，沙茶汤的关键在于沙茶酱，市面的瓶装沙茶酱是做不出正宗的沙茶面的，只能用闽南一带特殊炒制的沙茶酱，下厨房市集有售，市集搜索“锦和甲”即可！
用料：
100g锦和甲沙茶酱（非市售沙茶酱，下厨房市集有售）
1400ml水
若干个特级包心鲨鱼丸
若干个鱼籽福袋
20g豆芽
若干只鱿鱼
一颗香菜
250g碱面
一小勺奶粉（或奶油）
一小勺生粉（或淀粉）
做法：
将配料清洗干净 （面无需清洗）
鱼丸、福袋彻底解冻
熬煮秘制沙茶酱汤

1.汤锅盛入1400ml清水烧开，加入100g沙茶酱，沸腾后转小火熬煮15～20分钟至沙茶汤变得浓稠。（熬越久汤越浓稠）

2.一小勺奶粉+一小勺生粉（或淀粉），加少量冷水搅拌溶解 ，然后倒入沙茶汤里勾芡一下，再煮一分钟即可。（忌用热水溶解，粉会结块无法溶解）
熬煮沙茶汤期间，将配料焯熟
（碱面烫五秒钟即可捞起，烫久会烂糊）
焯熟的配料装盛在面碗内
淋上满满的秘制沙茶酱汤，一碗香醇浓郁的沙茶面即成。
快手芦笋虾仁意面
宝宝需要营养，粑粑需要减脂，芦笋虾仁荤素搭配，并且热量也不高，满足大家的需求，perfect
用料：
300克芦笋
250克虾仁
三人份意大利面
一小勺橄榄油
适量盐
适量料酒
适量蚝油
一小瓣大蒜
做法：
虾仁用适量盐抓黏，倒入适量料酒拌匀腌制
水烧开后，放入意面，时间根据每种意面自身的情况而定。煮软捞出过水待用。
炒锅里加入一小勺橄榄油，放入切碎的大蒜头爆香，下芦笋，炒至快熟(可加入适量水煮至芦笋快熟)
在芦笋快熟时，倒入虾仁炒至完全变色，倒入意面，拌匀，加适量盐和蚝油调味。
美美的减脂营养餐出锅啦
麻花面包
用爱为家人制作
用料：
克高筋面粉800
克牛奶100
克奶油
克芝麻50克盐2
克黄油40
克酵母3
克奶粉40
2个  猪油20克鸡蛋
做法：
除了黄油外其他材料都和成面团至扩展出手膜
发酵至两倍大
加上芝麻轻揉排气，分10小个，擀成牛舌状再卷起来
搓成长条，对等折
拧成麻花状放入烤箱第二发
涂上鸡蛋液，上盘180下盘150烤20分钟
出炉顺热刷上玉米油欧了😊本人不会写菜谱，亲们就将就着看吧😂😂😂
芋头肉圆（芋丸）
灵感其实是衢州肉圆，我觉得蒸肉圆真好吃啊～不过我不喜欢原版那么重的粉感，然后材料上丰富了一下。
还淋上了自己喜欢的酱汁～
这个菜做出来也蛮好看的 我觉得很适合新年呀～又是圆圆的形状
分享一下下～
用料：
500g荔浦芋头
200g、100g猪肉糜、猪肉丁
200g红薯淀粉
100g香菇、虾米
200g水
具体量见下糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽
做法：
先把荔浦芋头去皮洗干净，切小块放在上汽的锅上蒸熟，蒸到筷子可以轻易戳透的地步即可，大概蒸30分钟，切得越小块越容易蒸熟。
然后蒸芋头期间把肉糜和肉丁混合均匀，加入一瓶盖料酒，一瓶盖生抽，少许糖、胡椒粉腌渍一会儿。
然后芋头蒸好之后，然后压成泥。
取一个大盆，里面加入芋头泥、腌渍好的猪肉、切碎的香菇和虾米，200g红薯淀粉，200g水，6g盐，10g糖，3g胡椒粉混合均匀备用。
混合好的面糊状态是图中这个状态，微微有流动性。
然后取一个模具，涂抹上一层油，我用的是马芬蛋糕模具，做出来形状比较好看，
然后把面糊填入模具。
放入蒸箱（蒸锅），蒸三十分钟。方子量我用这个模具做了十八个。脱模的时候不要心急，等稍微冷却之后，扒拉一下边边就可以脱模，刚蒸好很热的时候容易粘连。
蒸完，表面淋少许辣酱和生抽，撒上一些葱花就可以啦。吃不完的可以速冻冻起来，然后蒸着吃煎着吃都可以。
紫薯面包
只要用心每天都是小确幸的生活，和娃一起动手，享受我们的亲子时光💫
用料：
个紫薯300
克牛奶220
克高筋面粉375
克黄油30
克酵母4.5
克细砂糖45
个鸡蛋2
克盐4.5
做法：
将紫薯蒸熟
把紫薯用勺子捻成泥状
将紫薯泥、黄油、鸡蛋、盐、砂糖、牛奶混合在一起
最后放高筋面粉和酵母
面包机选择法式面包，750g，浅烧色
面包机工作中，4小时等待
紫薯面包出锅了🍞
懒人版冬瓜大骨头汤
十五分钟搞定～
用料：
若干大骨头
适量冬瓜
适量姜
适量盐
做法：
周末睡个懒觉，醒来母上已经炖好大骨头汤了。不过没有闻到肉香，估计就是直接把大骨头放到电饭煲，加点水炖的。
切好冬瓜片和姜片
将电饭煲里的大骨头和汤盛出一部分
加入冬瓜和姜片（夏天吃姜对身体好），先大火烧开再转小火，十几分钟后骨头香越来越浓，冬瓜也煮入肉味时关火盛出。（因为母上在电饭煲炖骨头时已放盐所以就不再放任何调味品）
满满的油晃晃的大骨头汤啊，有了冬瓜的陪衬就不会腻，我喝的连渣都不剩，今天就不减肥了～
芦笋木耳炒八爪鱼
用料：
300克芦笋
30克木耳
200克八爪鱼
2粒大蒜
5片姜片
5ml生抽
3克白糖
5ml料酒
5克盐
3克鸡粉
适量生粉水
适量油
适量香油
做法：
木耳用温水泡10分钟，充分发大，清洗干净，剪去根部，撕成小块，备用
芦笋洗干净，去掉根部和硬皮斜切成段
八爪鱼清洗干净，切块；大蒜去皮，拍扁
锅里放清水烧热，放姜片，待水烧开后，放入八爪鱼，煮几分钟，拿出来冲冷水后，沥干水份
锅中放油，大火烧热，爆香大蒜和姜片，加入芦笋，木耳和八爪鱼炒匀至八成熟时，加入盐，生抽，白糖和鸡粉，翻炒均匀，完全熟后洒料酒，用生粉水勾芡，再淋入香油即可上碟