xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无烤箱.奥利奥酸奶慕斯蛋糕🍰（六寸）家庭简易版.
因为比较偏爱草莓🍓，一开始想做草莓慕斯的，但是季节原因，没有新鲜草莓，然后就做了奥利奥酸奶慕斯，结果也是意外的奶香醇厚❤️（可能看起来做法很长，我可能写的比较细，其实很简单🙈）很高兴分享❤️
用料：
40克无盐黄油
80克奥利奥饼干碎
2片（约10g）吉利丁片
150克奶油芝士
105克酸奶
40克细砂糖
220克淡奶油
做法：
一、首先，这是我所用到的材料。1.奶油芝士、吉利丁片、糖霜（可以用白糖代替）依旧是巧厨买的，2.淡奶油是雀巢的，3、酸奶跟奥利奥饼干是超市随便拿的，4.黄油是安佳的。😊😊
二、先用凉白开将吉利丁片泡软，放一旁备用。😊
三、将40g黄油隔水加热至融化。🤲🏻
四、将融化的黄油（趁热）快速倒入打好的奥利奥碎中，快速搅拌均匀。🥣（⚠️：这里要说，可以直接买奥利奥饼干碎，没有料理机的真的是敲到疯🙈）
五、将搅拌均匀的奥利奥饼干碎，放入活底的模具里，然后放入冰箱冷藏备用（这里可以把手洗干净，或者带个硅胶的手套🧤将饼干碎压实，手压更能感觉到它的结实度，越结实到后面切开的时候越不容易碎❤️
六、接下来将150g的奶油芝士隔水加热，使其软化。🍯
七、然后将奶油芝士打均匀散开。👧🏻
八、接着将105g的酸奶分三次加入至打好的奶油芝士中，每加入一次都将其搅拌均匀，就得到了酸奶芝士糊，放一旁备用。🤟🏻
九、将一开始凉白开泡的吉利丁片（应该已经泡软了）捞出，挤掉多余的水分，放入锅中，隔水加热成液态妆（吉利丁液）。💫
十、另拿一盆，将糖霜（白糖）40g加入淡奶油220毫升。🥣
十一、将其打发至纹路不易消失即可，不用完全打发。（然后放一旁备用）🌈
十二、拿起之前做好的酸奶芝士糊，将吉利丁液分两次快速倒入，每次均搅拌均匀。（注意倒入的吉利丁液的温度需稍高一点，可在打淡奶油的时候，将其放在锅中一直保温）🥣
十三、然后将酸奶芝士糊，全部倒入打的淡奶油中，不断搅拌至完全混合。💕
十四、取出冰箱刚开始冷藏的装有奥利奥饼干碎的模具，将搅拌好的慕斯糊倒入模具中，注意⚠️：最好是从中间倒入，因为慕斯糊比较厚，这样顺延至容器壁更美观一点，然后用双手拿起模具轻轻冲一下，稍许摇晃模具，使慕斯糊能完整的平铺在模具中。❤️
十五、我倒的不是特别好，以至于摇了好久的模具，手累爆了。然后放入冰箱冷藏4hours，静待成品❤️
十六、冷藏结束，冰箱里拿出来，用热毛巾包裹在容器外壁五分钟（方便脱模），然后拿一个杯子放在活底模具底部，双手轻压四壁，就可以很容易的拿下来了，而且特别圆滑。😊
十七、然后依据之前打发淡奶油同样，打一点淡奶油用来裱花（少量淡奶油➕少量白糖）。🐷
十八、最后再加上自己喜欢的东西，我这边加的是奥利奥饼干装饰，也可以加水果等各种自己喜欢的东西😘。
地瓜条
比薯条好吃 嘻嘻
用料：
地瓜
油
做法：
地瓜洗干净 削皮 切成匀称小长条 
烧油 大火烧热 放地瓜条 中小火炸熟捞出
大火烧热油 复炸几十秒
控油 撒芝麻  有话梅粉就撒点味道很妙 在盘子里狂晃几次 
开吃
剁椒腌大蒜
其实大蒜是做剁椒时放的一个小调味品而已。。
而且根本用不着像我一样放这么多蒜
可是这个酸爽的味道和嘎嘣脆的口感让我简直停不下来！
最近因为一不小心手抖了买了4斤蒜回来。。
所以想尽各种办法消灭
家里有一大罐剁椒还没吃完所以就直接来个省事儿版的专门吃蒜的菜谱吧
下稀饭吃面条什么的简直就是神器
改天吃完了自己再做一罐剁椒
用料：
随意剁椒
随意大蒜
随意姜
做法：
首先你要有一罐子剁椒。。。好吧。。其实自己做也可以。。。我人懒
其次。。你当然还需要蒜。。
洗净去皮去蒂晒干表面水分
姜切细丝。。请自行忽略渣刀工。。腌过的姜也很好吃的
找一个无水无油的玻璃瓶子，把所有材料搅合搅合塞进去扔冰箱里，过上半个月就能吃了~不过泡得越久越入味儿
菠菜蛋黄溶豆（烘干机版）
家庭版可用料减半
用料：
10个蛋黄
15克菠菜汁
100克配方奶粉
几滴柠檬汁
做法：
滴入几滴柠檬汁后开始高速打发
打至蛋黄发白，提起蛋头画8不易消失
加入100g奶粉
混合均匀至无颗粒
加入菠菜汁混合均匀
倒入裱花袋
均匀挤在油布上
烘干机90度一个半小时
出炉啦
煎茄盒
卖相差了点，但是很好吃。
用料：
100克牛肉馅
4个胖茄子
1个鸡蛋
适量酱油
适量料酒
适量白胡椒粉
适量马铃薯淀粉
适量盐
3根小葱
一小段胡萝卜
两片姜
做法：
胡萝卜，小葱，姜切成沫。
牛肉馅中加入酱油，盐，白胡椒粉，料酒，顺着一个方向搅拌搅拌均匀。
拌好的肉馅里打一个鸡蛋，顺着一个方向，继续搅拌。这样可以增加馅的粘稠度。
茄子切段，中间切开，塞入满满的肉馅。
这是满满的诚意。
把装好的茄盒上面撒上马铃薯淀粉。
锅底放入油，比平时炒菜时候的稍多即可。不用太多。一面小火煎大概三分钟，换另外一面再煎三分钟。
出锅了。
放入马铃薯淀粉能让茄盒的表皮酥脆，配上软软的茄瓤，再加上最内层的肉香。
最丰富的口感也不过如此，哈哈哈。
只用蛋清的美味烘焙 | 酸奶天使蛋糕
大家都知道有很多烘焙品材料中只用蛋黄，可是蛋清怎么办？
扔掉非常可惜，暴殄天物啊！
所以周哥决定写个只用蛋清不用蛋黄的美味烘焙专辑。
记得收藏！
这期，我们做集颜值于美味于一体的
酸奶天使蛋糕！
这是一款水浴烤的蛋糕，类似于轻芝士，但是没有放奶油奶酪，口感更加清爽，放入冰箱冷藏后食用，特别适合夏天。
用料：
3个（大约100g）蛋清
50g细砂糖
少许柠檬汁
200g酸奶
30g甜橙果酱
30g玉米油
50g低筋粉
做法：
先准备好模具，模具底部垫好油纸，油纸根据模具剪出
酸奶中加入果酱和玉米油。搅打到完全乳化。
加入过筛的低筋粉，拌匀。
拌好放置一边，待面糊完全融合
蛋清中挤几滴柠檬汁
电动打蛋器低速打几次到鱼眼泡状态
加入二分之一细砂糖，高速打发3-5分钟，继续加入剩余的细砂糖，将蛋白霜打到湿性发泡，六七分。提起打蛋器，蛋白霜半流动状态，打蛋器头上的蛋白霜拉起很长弯弯的尖勾。
预热烤箱160度上下火。烤箱中层，放入烤盘，里面放温水。挖取三分之一蛋白霜加入到酸奶面糊中，拌匀。
然后再将拌好的酸奶面糊倒入蛋白霜中，再次翻拌均匀。
倒入模具，震动两下，消除大气泡。
模具底部最后能够垫上不粘烘焙油纸，方便脱模。
放入烤箱，温度调整为150度上下火，时间设定30分钟。
如果是用一个整模，时间设定可以稍微长一点，40-50分钟。
时间到了以后，调整上火为175度，下火关闭。继续烘烤5分钟。到表面出现烧色即可关火。也可以将烤盘放在烤箱中上层进行烧色，150度5-10分钟。根据各人喜欢的烧色程度自行取决烘烤时间。没有爱心模具，拿汉堡模具也可以
完成以后不要立即取出蛋糕，继续焖1小时左右。待蛋糕冷却，自离模。
需要脱模的就在这个时候，取一张油纸或者蛋糕纸托放在桌子上，将模具倒扣在油纸上，用力拍两下，蛋糕掉出。如果模具底部事先垫好油纸，会更加容易脱模。然后手托油纸和蛋糕，放在干净的底盘上，盖好盖子冰箱冷藏。一定要冷藏哦！这样吃起来味道更加美好。
开始享受美味吧！
马蹄豆沙包
同样的材料，不同的形式；同样的味道，不同的心情。
用料：
适量豆沙
适量酵母
适量面粉
做法：
在这里省略发面的过程，会做面食的这是基础，相信大部分食友们都会的！此图，把发好的面分成若干等量大的面团，揉成圆形
豆沙馅也揉成小圆球，能让刚才的面团把它包住，不能比面团大哈
将豆沙球放在擀好的面团上包住
把包好的豆沙包反过来压平，擀薄
对折
再对折
看图照做，一端不要切透
把没有被切开的一端捏在一起
依次做好所有的，让它再次醒发
正常蒸豆沙包的时间，十五分钟左右即可出锅
红豆红枣粥
用料：
一把红豆
10颗左右红枣
半杯大米
做法：
准备材料
洗好红豆
红枣去核（记得洗干净）
全部放入锅里煮（煮了2个小时左右，因为没有泡红豆）
玉米饼子（简易版）
我老家有道特色菜叫鱼锅饼子，非常好吃。鱼是酱烧的海鱼，饼子是玉米饼子，这一组搭配，又健康又解腻。
但是我没做鱼锅，只做了饼子，因为饼子好做～配啥菜都好吃
用料：
200g玉米面
50g黄豆面
1颗鸡蛋
适量牛奶
一点点橄榄油
一点点白糖
做法：
和面，把玉米面、黄豆面、白糖、鸡蛋（以玉米面为主）搅拌在一起，然后再倒牛奶，一边倒，一边搅拌，搅拌成雪花状，达到刚好揉成团的程度
揉成的大团。抠成一小团，一小团的，压成薄饼。
电饼铛，只开下火。刷一层薄薄的橄榄油，把玉米饼摆在上面，不用着急翻面，盖上电饼铛盖子，等到冒热气的时候，再打开翻面，不会糊。这期间可以去做点其他的配菜。
翻面的样子，此时饼子有点微微膨胀了。
出锅的样子，虽然不好看，但是嚼起来香香的。偶尔吃下粗粮，很健康。
女友能吃三个馒头的下饭菜
太香了！女朋友正在减肥，但是这道菜成功诱惑她狂吃三个馒头，不说了，跪搓衣板去了。
用料：
8个杭椒
500克一号肉
3个鸡蛋
几个干辣椒
做法：
把肉洗净，用厨房纸吸下水，不然一会下锅会砰油的哦！
拿菜刀疯狂剁剁剁 剁成肉糜
把杭椒洗净切成段段备用
锅中倒油多一点 
油热下刚才剁好的肉馅
翻炒均匀
把肉炒至金黄 水分全干后，用筛子过滤油 分开装
这是刚才滤出来的油 一会炒菜可以继续用
用刚才的油 炒鸡蛋 美味的鸡蛋 爱吃的人就加上吧
漂亮色泽 春天味道的鸡蛋
加油，把杭椒倒入锅中，掰上几个干辣椒。
把肉加进去，疯狂炒，让辣椒断生。
看，真的很疯狂炒。
倒入爸爸不喝的高度白酒，老抽上色。
加点糖、盐、少许鸡精。
疯狂翻炒中。炫耀颠勺技艺。加上刚才炒好的鸡蛋，再翻一下，出锅咯
出锅啦加点白芝麻，太好吃了，盘子都抹干净了。
夏天快手开胃菜-酸木瓜木姜子烧鸡
这久天气太热，胃口不佳。逛大型人间烟火市场看到木姜子一下子来食欲，酸木瓜、乌鸡配上，来一场酸酸辣辣香香的酸木瓜木姜子鸡。
用料：
适量盐
适量白糖
20克油
半只鸡
1个木瓜
1把木姜子
1把小米辣
6片姜片
5片片火腿
做法：
鸡肉洗干净，用盐腌着，准备配料。
准备好配料，烧好油放入火腿片、姜片、小米辣爆炒至火腿出油，再将鸡肉加入一起炒啊炒！炒至鸡肉回缩，肉变色即可加入水，莫过鸡肉即可。
加入的是冷水，水涨后加入木姜子煮10分钟，再加入木瓜片，再煮20分钟，汤汁收得很好，起锅尝下有点酸，加了点糖调节下。
出锅，汤少了，煮鸡变烧鸡。如果有大芫荽加点更好，木姜子的味道个人大爱。
黑椒汁猪扒煎双蛋饭（仿東發道茶冰廳）
前段時間為了get星辰同款去的東發道吃到的黑椒豬扒飯 覺得非常美味 感覺也沒多大難度 是可以自己做出來的類型 所以今天就來試一試
用料：
一片猪排（或猪里脊）
两个鸡蛋
两根芦笋
一碗米饭
适量黑胡椒
适量蚝油
适量白糖
适量酱油
适量淀粉
适量水
做法：
准备工作                                                                   1.用盐和黑胡椒先腌制一下猪排（约半小时2.配制黑椒汁（蚝油一勺、酱油两勺、糖少量、黑胡椒大量、水淀粉一碗）
在等待猪排腌制的时间里，单面煎两个半熟蛋以及煎两根芦笋（芦笋尾部比较老的部分切掉不要
锅中倒入适量食用油 升温后加入蒜片和腌制好的猪排 中火每面都煎两分钟 煎到两面都焦黄后 关火 盖上锅盖焖三分钟 猪排煎好后 放在盛在盘子上的米饭上（为了食用方便可以将猪排切成段）
立即将刚刚调配好的黑椒汁倒入锅中 中小火加热并不停搅拌 等到黑椒汁变浓稠并伴有强烈黑胡椒的香气 就可以把沸腾的黑椒汁淋在猪排上
最后再放上煎蛋和芦笋 就可以食用啦
自用方提拉米苏
Tinrry甜悦的方子，搬来自用方便。
用料：
如下图
做法：
打发蛋黄至发白浓稠，打发蛋白至中性发泡，蛋白蛋黄翻拌混匀，筛入低筋面粉翻拌均匀，放入裱花袋挤出长条，放入预热170℃的烤箱20分钟至金黄色。
上图加水60克。
吉利丁片剪小块，放入小碗清水没过，放冰箱冷藏。  打发蛋黄至发白浓稠2倍大。 水和砂糖放入小奶锅中小火加热至沸腾离火，分次倒入打发好的蛋黄液里，边倒入边快速搅打，打发至3倍大，浓稠有纹路，蛋盆没有明显温度。
10寸模具：
淡奶油360，马斯卡彭500，吉利丁片5片，糖180，蛋黄7个，水170。
倒出泡吉利丁片的水，隔水加热吉利丁片至融化，倒入蛋黄糊搅打均匀。搅打几下（几下就好）马斯卡彭至顺滑，分两次倒入蛋黄糊里翻拌压拌均匀顺滑至无颗粒。
打发淡奶油5-6分，倒入混合好的芝士糊翻拌均匀。手指饼干粘咖啡力娇酒，只沾一面，只沾一面，不然酒味太浓亲。一层饼干一层芝士糊倒入模具，放入冰箱冷藏四小时以上。装饰防潮可可粉，防潮糖粉。
xo酱萝卜花
用料：
1勺XO酱
1根萝卜
3根芹菜
做法：
萝卜切薄片，水里加点盐，灼一下，让萝卜变软，容易卷
将萝卜卷起来，中间放芹菜装饰，芹菜也是熟的
最后加一勺xo酱，或者其他什么酱都可以😃
成品的样子
好了，美美哒萝卜花可以吃了，简单快捷又减脂
咖喱牛肉批撒
用料：
普通面
牛肉
咖喱
酵母
盐
小苏打
土豆
青椒
洋葱
番茄酱
芝士
做法：
第一天晚上发上的面，酵母，水加盖发酵
第二天早上把发好的面揉一下，加一点点盐和小苏打，静置
静置时准备馅料
牛肉土豆切成小粒，咖喱加少量水加热融解，加适量盐与头都和牛肉拌匀待用
青椒和洋葱切碎待用。此时将烤箱预热上
取一块面擀成圆饼置入涂油的烤盘用手慢慢延展，使面饼充满烤盘，边厚芯薄
用牙签将面饼扎上洞洞（我忘了扎了）涂上一层番茄酱，撒上咖喱牛肉，青椒洋葱
盖上一层芝士，入烤箱，烤到边上都发焦即可，大概得30分钟左右，火候自己控制吧！因为我的烤箱没温控，不好说
意犹未尽牛腩面
不想做饭的时候，来一碗可口的面，意犹未尽。
用料：
1000克牛腩
5片姜片
2个八角
1小节桂皮
3片香叶
1勺豆瓣酱
1勺麻辣酱
20克冰糖
半碗料酒
做法：
牛腩焯水切小块冲洗干净，热油炒香姜片、豆瓣酱、麻辣酱等辅料，倒牛腩下去翻炒，沿锅边淋料酒继续炒香。
加入生抽、蚝油、冰糖、红烧酱油继续翻炒，然后倒入开水没过肉烧开转小火，加盖焖煮1小时。
焖煮好后，如果想吃面就不收汁，留点汤汁淋面，只是做为菜就大火收下汁。用筷子🥢夹走八角、姜片这些配料再装盘。
你确定不需要来一碗😋。
菠萝油条虾
用料：
1斤虾
1个菠萝
2根油条
沙拉酱
料酒
白胡椒粉
盐
做法：
准备食材
虾仁最好现剥，会比直接买来的冷冻虾仁更鲜。
剥了外衣，掐头去尾，去虾线，把白嫩嫩的虾本人放在料酒腌制10分钟。
虾仁擦干表面水分，先用刀背拍一下，做做按摩（拍过后更方便剁泥）。
把虾仁剁成虾泥，有胶状的感觉。
加入一茶匙盐、适量胡椒粉用筷子朝一个方向搅拌。然后倒入一勺厚厚的水淀粉，再次搅拌均匀。
把油条切小段，用手指把油条中间压一压，留出空，但底部要留一些。

» 油条要选蓬松的部分，方便塞入虾泥，所以两头不用哦。
然后用筷子把虾泥塞入，边压边塞，塞得紧实一些。
换了件外衣变身油条虾，一个个胖墩墩沉甸甸，就可以下锅啦。
锅中油热到5成热，拿个筷子进去可以冒小泡泡。

» 油温不宜过高，防止炸焦。
开中火炸油条虾，虾肉颜色变白，油条变硬后捞出。
锅中油烧热，有烟冒出，放入炸过的油条虾复炸。
第二次炸，大约15秒，立刻捞出沥干油。

» 复炸后，更加香脆！
凤梨切块拌入沙拉酱。

» 沙拉酱选择香甜型的，适合拌水果沙拉的。这个季节，花吃姐姐只能买到凤梨啦。凤梨、菠萝或者用火龙果其实都是可以的。
拌好沙拉酱的凤梨块，码在盘子中备用。
拌过凤梨的盘子不用洗，放入放凉的油条虾，让它们裹上一层带着凤梨味的沙拉酱~
把油条虾摆在凤梨上就完成啦。

» 不要偷懒把油条虾和凤梨一起拌哦，不然凤梨的水分会让油条虾变得不香脆了。摆盘的时候分开摆，也可以让油条虾保持香脆。当然，吃的时候就可以一起吃啦~
油条香香脆脆，包裹着紧实弹牙的虾肉馅，外面的沙拉酱还带着凤梨的清香。吃的时候就一点不想着剥虾的麻烦了。
榴莲雪糕
【金蜗牛秘制榴莲雪糕方子】榴莲肉500克，椰浆200克，淡奶油300克，白砂糖40克；下面的方子我是翻倍做的，可以做22支榴莲雪糕🍃🍃🍃
用料：
1000克榴莲
600克淡奶油
400克椰浆
80克白砂糖
做法：
选购优质榴莲
备好食材:榴莲、淡奶油、椰浆、白砂糖
榴莲取肉去核，有1000克榴莲肉即可；
淡奶油、椰浆和白砂糖混合
所有食材用了韩优破壁机混合搅拌；
模具洗洗干净，准备把榴莲雪糕液倒入模具中；
每只倒入一半是插入雪糕棒然后接着把雪糕液加满模；
用吸油纸盖盖入冰柜冷冻十多个小时就可以脱模
脱模后熊掌榴莲雪糕很有卖相吧，左边一只是芒果葡萄干口味；
脱模后密封包装，再放入冰柜冷冻，天气热的时候随时可以拿一只降温；
榴莲雪糕秒杀所以市场卖的各种雪糕～哈哈～～关键是自己做的没有防腐剂，纯纯的榴莲味一点也不掺假👍👍👍👍棒极了！
凉拌胡萝卜缨
萝卜缨的营养价值很高，纤维高；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。含钙量很高，连吃十天以上，腿长抽筋的问题就能缓解。
生吃和熬汤都很好。
用料：
随意胡萝卜缨
可有可无小番茄
看你高兴老干妈油辣椒
少许盐
少许生抽
少许老陈醋
少许白胡椒粉
做法：
胡萝卜缨洗净甩干切小粒，小番茄洗净切小块，所有调料拌匀，开吃。配粥配中式早餐，很不错哦。
南瓜黄芪银耳精华露
用料：
1/4朵银耳
100克南瓜带籽
适量黄芪
800克水
适量花生
适量藜麦
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
三煮三破壁
开启水龙头细腻丝滑无渣
15分钟加一分钟冰沙键搞定一杯满满的精华露
诱惑
很满足
素食早餐
真的很好喝
素火腿三明治
完美简单
芒果糯米糍
糯米糍软糯香滑， 再包入香甜的芒果肉，你还能抗拒得了吗？这里要和大家一起来制作这个人见人爱的夏日甜点：芒果糯米糍。使用更为健康的西班牙特级初榨橄榄油来替代黄油，让其糯米滋增添不一样的风味，而且更加营养。
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
100克牛奶
100克椰浆
50克细砂糖
15克西班牙特级初榨橄榄油
少许椰蓉
做法：
芒果切成丁备好。
将已经准备好的玉米淀粉，糯米粉和砂糖混合后，加入牛奶，椰浆和西班牙特级初榨橄榄油用打蛋器搅打均匀。
将面糊盖上保鲜膜放入微波炉内，中火四分钟左右。
取出，用筷子搅拌均匀，取出放入干净容器中，盖保鲜膜，放入冰箱冷却。
将面团分割成小份，揉捏成光滑面团，压扁。
把之前切好的芒果丁裹进去，捏紧收口。
最后将糯米滋放入椰丝中滚一圈，用手略略压实即可。
枕头面包
用料：
250克高粉
30克糖
3克盐
3克酵母
40克鸡蛋
38克黄油
130克水
做法：
1、除黄油外所有原料放到面包机里，一个揉面程序。
2、加入黄油再一个揉面程序。
3、发到2倍大
4、将面团分次四份揉圆。
5、静置20分钟后将面团擀成片，从上往下卷起，两边滚尖

6、发酵至两倍大，入烤箱中下层200度，15分钟。
水晶果冻【仰望美食】
微信公众号：仰望美食777
用料：
20克白凉粉
500克水
适量白砂糖
做法：
准备好白凉粉20g，500g水
准备好自己喜欢的水果
或者罐头
或者石榴
葡萄要去皮
准备好颜色漂亮的水果
白凉粉用500ml凉水里面的一部分化开。
剩下的水倒入小锅煮开
煮开
把白凉粉水倒入开水中
搅拌均匀，加好糖。
最好准备一个鸟嘴口的小杯子，把煮好的果冻水倒入杯子中。
准备一个果冻模具
倒入模具的一半
放入水果
放完水果，再倒入果冻水，一直倒满模。
盖盖子，冷藏4小时。
四小时后
倒出果冻
秀色可餐！
无油版红烧鸡翅
写在最前面的是19年刚开始的自己，见到了那个想见很久很久很久的男孩子，恩……男孩子又高又瘦还戴着眼镜斯斯文文的样子。简直是我的菜，可惜，啵酱是只不太可爱的小胖子，所以第N+N次的决定，是时候该减肥了呀。
       我最拿手的菜大概就是红烧系列了， 但是红烧需要用很多油，还容易长胖，我又酷爱吃鸡翅，没办法啊， 只能想办法减少油的摄入量，这就是这道无油版红烧鸡翅的由来
用料：
4瓣大蒜
6个鸡翅中
1个八角
适量冰糖
3勺酱油
4根葱
1块桂皮
2片姜
3勺料酒
适量黑胡椒粉
适量盐
适量淀粉
做法：
首先，鸡翅两面开刀，少许生姜、大蒜切碎，加入少许淀粉、盐、黑胡椒粉、料酒，用手抓匀腌制15分钟。
然后你就需要一个不粘的平底锅啦，平底锅擦干水渍，小火下入鸡翅，这一步就非常重要啦，首先，火一定要小，其次，翻面的速度一定要勤快。否则因为鸡翅用水淀粉腌制过，很容易焦，新手也可以用筷子翻面。毕竟筷子用起来比较熟练嘛
等到鸡翅煎到两面金黄之后，就可以下调料啦，因为没有油，所以我们调整一下调料的顺序：先放酱油再放糖，迅速让鸡翅上色，然后加入适量料酒去腥，再加入莫过鸡翅的水，就可以慢悠悠的加入我们提前准备的配料啦。
因为我是下班回家做饭，时间紧张，我准备的配料有：桂皮、八角、生姜3片、蒜2片，一股脑倒入锅中啦。当然你要是有小葱更好， 小葱用绳子捆绑起来，一起倒入，做出来的鸡翅会更香
 所有调料都加好啦，我们可以大火把水煮开，然后中小火慢炖啦，在等待的时间里， 可以去做些别的事情
炖上十来分钟后，我们可以去看看锅内得水是不是煮的差不多啦，如果收的差不多了，我们可以开大火，收汁，让汤汁挂在鸡翅上。然后就能出锅啦，喜欢吃葱的朋友， 可以撒点葱，会更好看呢
创意早餐：蛋包馒头片
周末早上醒来，做一份不一样的早餐。开启美好一天。
用料：
一个馒头
2个鸡蛋
少许盐
少许食用油
几根香葱
做法：
将馒头切片。鸡蛋打散，加少许盐。香葱切碎。
平底不粘锅中加热，加一小茶勺油，放入蒜茸。然后放入馒头片。馒头片翻一下，这样两面都能沾上蒜油。火不要太大。最好馒头片两面煎得微黄。
将打好的鸡蛋液倒入锅内。注意不要倒在馒头片上。先中火，撒上葱花。看蛋液基本凝结时，改小火。
蛋液凝结后 直接把整个蛋饼加馒头片倒在平底大盘子上。 
这份早餐，食材简单，味道可不简单哦。
找回（最好？最初？）的自己
自从减肥进入这个怪圈之后我失去太多了，变得没有自我，心理出现大问题，抑郁，姨妈不来，暴瘦，体力不好，腿脚抽筋.......太多太多，想想原来的自己，真有那么差吗？其实并不会，人为什么就不懂的知足呢？其实还是不够自信啊，越自卑越想改变自己（我就是这样）别人胖胖的有自信的人活得多么精彩，所以我们需要的不是减肥，而是让自己自信快乐起来！你问问自己，你减肥克制自己吃所有自己想吃的东西你快乐吗？听从自己的内心吧丫头们！
所以我决定我要来一次重生，不会经常来打卡一日三餐了，就让身体自己去感受吧！想吃什么就吃什么，吃完不要纠结，不要怪自己！人嘛！天生就是有欲望的，只不过我只是比较爱吃罢了！不想提醒自己不去咀嚼，我觉得老是提醒自己的话好像会适得其反！不去管姨妈，也暂时不管体重了，不想强迫自己吃低卡的食物，也不管什么营养配比，想吃啥就吃啥，碳水脂肪蛋白质都见鬼去吧！就算这一餐全是碳水又怎样？爱吃就行
我要好好爱自己，接受自己的不足，哪有人那么完美的，微胖其实也还算挺美的！我要努力走出这个怪圈，虽然挺难的，但是我们也不能放弃啊对吧！希望自己可以做到！姑娘们，余生请好好爱自己吧！加油👄
用料：
爱自己
感恩
做法：
从前的自己虽然不美，但也不至于太糟糕？
翻了一下老照片
那时候还没陷入怪圈
当时的笑容
还能找回来吗？
老妈给拍的
大粗腿
唉！其实挺怀念曾经的自己
虽然不美，但是心理问题没这么严重，什么都敢吃，不在意胖瘦这回事
怎么现在就沦落到饿了只敢吃青菜番茄黄瓜裹腹了呢？
看看自己做的豆角焖面
热干面
葱油面，试问一下自己现在敢吃吗？
之前吃这么多米饭还有卤肉，无所畏惧
这肉饼不是也吃了好几个？
蔓越莓饼干不是也吃了？
最后放一张老家的饭菜，希望能找回自己！加油！
红酒蒜香鸡腿
用料：
一杯红酒
两只鸡腿
四片姜
5瓣蒜
半个洋葱
做法：
把鸡腿泡水洗净(中途可换水两次，把血水洗掉)，洋葱切小丁，准备好蒜末，姜片，小葱末
在洗净的鸡腿上划几刀，加入一勺料酒，两勺红酒，1/2蒜末，1/2葱末，少于盐，一勺蚝油，少于胡椒粉，两勺生抽，一勺酱油拌匀，腌制二十分钟
锅中起热油，中火炒蒜末和洋葱碎，等到洋葱些许软烂，香味浓重时倒出。锅中放少于底油，把腌好的鸡腿放入锅中煎至两面金黄，把腌制的调料汁倒入锅中，再加一杯红酒，少许开水(汤汁的高度不超过鸡腿高度)，大火煮沸后转中小火熬炖，加入一个香叶，半勺白糖，大约等二十分钟，鸡肉软烂后盛盘
这是炖的时候的样子
出锅后，汤汁极其下饭
食记生活-广式蛋黄莲蓉月饼
我生活在中原地带，小时候从不知道月饼里面还可以夹着蛋黄的，所以提起月饼，我觉得脑子里印象最多的也就是小时候那种硬硬的皮，包裹着一些花生仁、青红丝甚至还有一块块碎冰糖的那种，长大才知道，那种原来是叫做五仁的月饼，但记忆里并不好吃，唯一能惦记的大概也就是馅料里那点点透明的碎冰糖块了。

       于是从来也没动过做月饼的念头，因为实在是觉得那个东西有什么可吃的，后来才知道，原来所有的东西能流传下来都是有原因的，我们没吃过好的，不代表没有好的，就像这个广式月饼也是曾经无数次在朋友圈被一波波手作的小伙伴刷屏，我抱着怀疑的态度去尝试一下，然后不觉得就进入了我的食谱单，原来月饼也是可以很好吃的，只是对于食材原料有点儿要求。

       因为留存下来的印象大多数是太甜腻的感觉，那自己去动手，自然就能控制一二了，所以我想说， 选择食材上一定要注意了！

       一般我不太建议自己去做馅料，因为手生不太好把握，浓稠度直接关系到月饼的好坏，市面上也有很好的月饼原料，当然钱的多少自然就决定了品质的好坏，买广式中比如莲香楼、广州酒家或者顺南等几个牌子的自然错不了，确实是贵，自己吃也就无所谓了，但一定得选择无糖的，这个无糖的甜度我认为刚好适合我们日常能接受的范围内了，那下面我们说一说做法吧！
用料：
115g转化糖浆
165g中筋面粉
4g枧水
50g花生油
13-15个咸蛋黄
450g(具体看蛋黄大小)莲蓉
1个蛋黄+1/3个蛋清蛋液
做法：
1、把饼皮里所有原料混合到一起搅拌均匀，盖上保鲜膜松驰
@室温至少放置2小时以上，放的越久，越好包馅。
2、分割馅料，按照馅料4:6的比例，即蛋黄+莲蓉44g，饼皮19g，分别称量备用。
3、把蛋黄表面喷一层白酒，180度烤5分钟备用
4、先用莲蓉包裹住蛋黄包好备用。
5、取一份松弛好的饼皮，压扁（在你可能的情况下尽量压扁），放入一份馅料，用虎口的位置慢慢往上推饼皮，直到整个馅料被包住，动作要轻要慢，力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀
6、全部包好之后，将包好的月饼团在淀粉里粘上一层干粉，然后放进模具里，压膜之后，放入烤盘
7、烤箱预热200度，先烤5分钟定型，拿出刷一层薄薄的蛋液（轻扫一层就行了，千万别刷多），再入烤箱180度烤15分钟即可。
这种应景食物还是一定要有的，其实如做好了，也就成了日常的常备点心。这是我包的抹茶莲蓉蛋黄的，放在最近的早餐里，淘淘早上必要吃一个
跟着星星下厨房，把日子过程诗也不难......期待大家的作业展示哦~
网红小吃沾串酱汁 蒜辣版
看到好多人都在吃沾串，自己也想吃，那就动手做沾串酱汁吧
用料：
6瓣蒜末
4个小米椒
半勺辣椒粉
半勺盐
半勺味精
半勺五香粉
1勺生抽
半勺蚝油
半碗水淀粉
做法：
锅中烧油，换小火，下入蒜末翻炒两下
锅中倒热水，放入小米椒碎、辣椒粉、盐、味精、五香粉、生抽、蚝油
倒入水淀粉，大火收汁
这样的酱料就完成啦，然后提前煮点自己喜欢吃的串，沾着酱料吃，是不是超级简单
凉拌手撕鸡肉
下厨房看到的口水鸡的做法然后自己改良了一下，做成了一道更贴合我个人口味的菜。
用料：
半块鸡胸肉
2只鸡腿
2勺料酒
10只小米椒
5只尖青椒
4勺生抽
半勺老抽
1.5勺食醋
1勺蚝油
1勺麻油/花椒油
1勺香油
适量胡椒粉
适量盐
适量味精
适量白糖
1勺蒜末
2勺葱花
4勺自制油泼辣子
5克白芝麻
做法：
鸡腿和鸡胸肉一起放进锅里加水加料酒大火煮开，然后鸡腿再煮10分钟，鸡胸肉看情况多煮8-10分钟
煮好以后鸡腿和鸡胸肉放凉，手撕成小块，备用。
调酱汁：
生抽，老抽，香油，食醋，蚝油，麻油，盐，味精，胡椒粉，蒜末，葱花，白糖，油泼辣子，小米椒，尖青椒都放入一个碗里，混合均匀。然后淋在撕好的鸡肉上。搅拌均匀。
最后撒上芝麻，装盘。
油焖大虾家常做法
用料：
500克大虾
大葱
姜片
3勺（喜欢酸甜口可以多放）番茄酱
1小勺白糖
做法：
大虾洗净，去除虾线装盘备用
起锅烧油，放葱姜炒出香味捞出，然后放入大虾，煎至大虾表皮红亮酥脆，放番茄酱白糖少许盐调味，为了更好的入味锅中加入半小碗清水，盖盖儿，小火焖一分钟，然后大火收汁，待汤汁粘稠，翻炒均匀后，撒上白芝麻或者香葱叶点缀一下，就可以装盘开吃啦
宠物零食鸡胸肉
我一开始都是在网上买的，但是我看别人说网上卖的都是添加淀粉和就是用棉花做成的那种假的零食，所以我自己就买了一个烘干机，自己学着给我家的狗狗做，反正闲着也没事。自己做出来的又健康而且又便宜，放心。
用料：
2根胡萝卜
5块鸡胸肉
1个紫薯
做法：
胡萝卜和紫薯洗干净切成条
鸡胸肉洗干净，上面的油去掉控干水份切成片
鸡胸肉切好片，摆到烘干机里面
切成条的鸡胸肉裹上胡萝卜和紫薯摆上去
用不完的可以单独切上去一起烘干
全部弄好啦  然后放到烘干机上插电  70度低温烘干就可以啦  差不多20个小时就可以啦
牛肉饼疙瘩汤
用料：
牛肉饼
油菜叶
白玉菇
胡萝卜
鹌鹑蛋
面疙瘩
做法：
蔬菜切碎
锅内加牛油果油
下菜，炒软
加入一小碗水
开锅放入牛肉饼（牛肉饼是提前做好的，可以冻起来，吃的时候蒸一下或煮一下，很方便，也很美味😋）放入牛肉饼的同时打入两个鹌鹑蛋，整的就行
牛肉饼煮软弄散之后加入面疙瘩
出锅前加入盐，给一岁五个月宝宝做的，加一点就可以，不需要露出盐味儿
出锅啦😀
开吃啦🥰😘
自制甜酒酿
用料：
克糯米
甜酒曲
做法：
糯米洗净蒸熟，冷却到32度左右备用
甜酒曲块磨粉，备用
糯米饭+酒曲粉+少量温水，搅拌均匀。
压平后挖洞
变成图中的样子，包上保鲜膜或者盖子，放到温度高的地方发酵24小时，发酵时会长白毛，正常。
红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)
之前做过6寸 8寸，还有大蒸笼，今天是30厘米的蒸笼.记录下
用料：
480克高筋面粉
300g水
3个鸡蛋
13颗红枣
9g耐高糖酵母
150克(老妈说有点甜，下次减少)红糖
做法：
材料准备起来，发现盆不够大
换了电饭煲内胆
红糖溶于水，可以用热水，不过融化后要放温，太烫酵母会烫死，加酵母鸡蛋搅拌均匀再加面粉搅拌无颗粒
我加了点葡萄干
倒入蒸笼中
电饭煲内胆不粘锅类似，也不错
盖盖子发酵，下面也是温热水，早上发了25分钟左右～
发酵好咯
早上用了很多方法去核，发现最后还是酸奶吸管好用
码入红枣，蒸起来，这要比馒头蒸久点，大概20分钟左右，蒸好闷盖子5分钟，再开盖
开盖啦
拿出去两块啦
下面有点散，不知道是不是高筋面粉的原因，还是发酵过了
不过味道挺好的，红糖香，鸡蛋面粉软糯
老少皆宜的烤箱菜--香辣烤鱼
这道烤鱼是目前极少的一道全家人都爱的烤箱菜，里面的配菜可以随意，爱吃什么配什么，西兰花韭菜洋葱我都做过，都很好吃的。豆豉是一定要的，我觉得这是烤鱼的精华所在，老干妈可以根据口味选择放不放。
用料：
烧烤料
一条鱼
一个青椒
以烤盘容量决定花菜
一张千张
葱
姜
蒜
花椒
辣椒
豆豉
老干妈
盐
做法：
1.鱼洗净用盐，姜片腌制半天。
2.烤盘刷油后把鱼放进去，表面再抹油，放入烤箱，200度烤十分钟左右，翻面再烤十分钟。
3.热油锅，放入姜蒜花椒辣椒煸炒一下，放入豆豉和老干妈炒香，放入花菜和千张翻炒一会儿，加水煮开后转小火稍煮一下。
4.将炒好的蔬菜倒入烤盘中，把青椒和葱撒在表层，烤到表面稍焦。
5.撒上烧烤料，用勺子把汤汁均匀的浇在鱼表面，再烤五分钟出锅。
抹茶牛奶汤种吐司
汤种：15克高粉，5克抹茶，85克牛奶 
面团方子: 汤种全部，金像粉240克，糖35克，橄榄油20克或黄油25克，盐3g，酵母3g，奶粉10克，鸡蛋一个52克，牛奶48克（根据面粉不同饺子皮5分钟调节）。软式
用料：
看简介
做法：
制作汤种，小火边加热边搅拌，煮到有纹路离火，实测温度65度左右。
汤种至少冷藏1个小时再使用。
除酵母外所有材料放入面包机，饺子皮5分钟调节水量。机器不转时长按取消。可观察下调节面团干湿，
酵母放投料盒，设软式浅色预约。不预约就直接按开始。
米饭花样吃法（2）——儿童创意菠萝盖饭
“月底了，即将迎来六一儿童节，这次活动主题是为小孩子做美食，这可难为了没孩子的我。我的理解是给孩子做，营养是前提，要是加点创意更能引起孩子的食欲，冲着这想法，我准备做造型饭团——菠萝！”
用料：
1碗米饭
1根黄瓜
2个鸡蛋
5个荷兰豆
少许淀粉
做法：
荷兰豆洗净；
锅中放入适量清水，放入少许油和盐，水开放荷兰豆焯至变色后取出过凉水备用；
碗中磕入2枚鸡蛋，倒入少许盐，搅打均匀；
另取一碗，清水中放入适量淀粉搅拌均匀；
搅散的鸡蛋液中倒入淀粉水再次搅拌均匀；
黄瓜洗净刮成薄片备用；
起锅刷一层薄油，倒入适量鸡蛋液，迅速转动煎锅，形成一个圆饼状，表面凝固即可；
取出，切成宽度一致的长条状；
将黄瓜条、鸡蛋条横竖放置编织在一起；
将米饭整理成菠萝上窄下宽的形状，荷兰豆摆成菠萝叶子的形状；
将编好的蛋饼用菜刀托住斜盖在米饭上，然后用剪刀剪掉周围多余的部分，整理好即可；（斜放更形象）
微波炉老婆饼
家里木有烤箱，只能用微波炉做，但效果却非常好，所以写出来分享。
用料：
1个鸡蛋
小半碗普通面粉
少许黄油
少许泡打粉
少许蜂蜜
少许(可省略)玉米淀粉
撒后续牛奶
1个苹果
适量赤小豆
做法：
面饼:把除苹果，赤小豆外的材料混合，揉成略软的面团。(鸡蛋剩点)
把面团用保鲜膜包好，醒半小时。
把醒好的面团分成若干个面剂子。
取一个面剂子，擀开对折再擀成椭圆形面片。
馅儿:苹果馅:苹果切沫加蜂蜜或糖。豆沙馅:红豆煮烂加蜂蜜或糖。 
包馅，像包包子一样。然后用刀划平行刀或十字刀，让馅漏出来。
用刷子取少量蛋液刷在开口那一面。
用黄油刷微波炉烤盘。
摆放饼，表面刷点油。
烤每面4-6分钟。
兰香子奶茶
简单易操作哦
用料：
22g奶茶粉
适量兰香子
做法：
准备原料，任意品牌奶茶粉都可
去取适当的兰香子浸泡，时间大约1分钟左右
取适当的奶茶粉加入浸泡好的兰香子中
再加水搅拌，最后盛到漂亮的容器之中，就大功告成了
黄金虾球【外酥里嫩】
黄金虾球是台湾传统的特色名菜，属于台湾菜。肉香味美，色泽诱人，口感甚佳，是一款令人垂涎的现代家常菜。

这款台湾特色名菜在抖音播放量达上百万，是用土豆泥和虾肉加上配料混合在一起搓成球过油炸制而成的，食材很简单，做法也是非常简单，味道比外面店里卖的还要好吃哦~

为什么要吃虾？因为虾的肉质松软，易消化，且具有极高的营养价值，能增强人体的免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗毒、养血固精。尤其是男士，多吃点，毕竟是非常滋补的，你们懂得。有句话怎么说来着，“一周两次虾，男人全靠它”，看来除了熟知的韭菜啦、生蚝啦，“虾将军”也是必不可少的嘛。纯属科普虾的营养价值，emmm，此处无车，溜了溜了……

不过，吃虾也要注意下面几点！

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃的话，至少应间隔2小时。一定要记住哦！

虾的吃法有很多，香辣虾、白灼虾、油焖大虾、蒜蓉开背虾等，这些都是我们常吃的做法，嗯，都是我爱吃的。今天跟大家分享下虾的另外一种吃法，用土豆泥和虾肉泥做的黄金虾球。
用料：
12只对虾
1个（约350g）土豆
适量料酒
少许食盐
适量黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量适量
适量食用油
做法：
将虾清洗干净，沥干水分。
去掉虾头，并冲洗干净。
剩下的虾，在虾尾2-3厘米处切断，如下图。
依次处理好所有虾，接下来我们要做的就是将去掉虾尾的部分去掉虾壳。
去掉虾壳还是比较容易的，从虾的腹部扯开，虾壳直接剥掉就可以。
全部去掉虾壳，剩下的虾肉加一点料酒抓匀腌制一会。
将虾肉剁成虾泥备用，然后开始处理土豆。
土豆去皮切成薄片，放入碗中，用微波炉加热12分钟。
12分钟就完全熟透了，然后装到保鲜袋里，用擀面杖擀成泥。
土豆泥放入碗中，加入剁好的虾肉泥。
加入适量盐、再加入黑胡椒粉，黑胡椒粉我用的研磨的，很香。
戴上手套，用手将土豆泥和虾肉泥抓拌均匀。
准备3个碗，将玉米淀粉、鸡蛋、面包糠分别放入3碗中，鸡蛋需打散成鸡蛋液。
接下来，将土豆虾肉泥搓成球状，并将切掉的虾尾插上，依次做好所有虾球。
再来一张，是不是很好看呀。要注意插入虾尾后，一定要收好边捏紧哦，否则容易散开。
包好的虾球裹上一层淀粉，再裹上蛋液，最后再裹上一层面包糠，面包糠一定要裹均匀，尽量全部覆盖到。这样炸制出来的虾球色泽金黄饱满。
开火起锅：锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球放入锅内炸，注意下锅后别急着翻动，等虾球外皮炸制固定了再翻动。
上面的白色就是面包糠没裹均匀，所以前面也强调了，裹面包糠的时候要尽量包裹均匀。另外如果油量放的不够多，像我这种没没过整个虾球的，没关系，直接热油往虾尾上浇即可。
翻一下，尽量全部都能炸到。
炸制完毕，控油即可摆盘，是不是很漂亮呢，真正的色香味俱全的一道菜，可以蘸着番茄酱吃哦。
炒粉条
本想吃蚂蚁上树，但是没有肉末，没有粉丝。但是我有丸子和粉条。
用料：
1把粉条
少量盐
各一个牛肉丸，香菇丸，火腿肠
少量老干妈香辣菜
做法：
就是先准备蒜末，姜末，丸子全部切成末，不要太细。粉条泡软切短。锅里倒油加蒜末姜末炒香，下丸子末，炒几下加一小碗水。
水开加粉条煮，加各种自己喜欢的调料。煮开开大火收汁，可加点葱末。
蒜蓉粉丝娃娃菜
第一次做这个菜，碗汁放少了，有点淡，但还是非常的好吃，都吃光啦，哈哈，对于新手的我来说步骤有些繁琐，真的需要用很多时间做啊
用料：
粉丝
3棵娃娃菜
2头蒜
2个青椒
做法：
把蒜剁碎，放入油锅中，翻炒至金黄色
宝宝辅食：鸡肉午餐肉
记录贴，方便查找。
原方在这https://www.xiachufang.com/recipe/104282791/
量大减半。
我觉得这个咸淡刚刚好，也许别人吃不惯。
用料：
1个鸡蛋
800克鸡胸肉
75克玉米淀粉
30克面粉
75克猪油
20克糖
4克盐
2克自制椒盐
2片姜
10克蚝油
12克酱油
15克料酒
1克自制菌菇粉
做法：
料酒加姜片打成泥，把所有调料混合拌匀，搅打上劲，蒸30分钟。
烤箱版烧烤
深夜福利哈哈哈哈，此方两人份
用料：
准备自己爱吃的材料
7条多春鱼
适量五花肉
2根火腿肠
4颗牛筋丸
适量金针菇
1个土豆
配料：
适量油，盐，酱油，孜然粉，椒盐粉，烧烤料，辣椒面
做法：
多春鱼处理干净，+油，姜丝，胡椒粉腌制。五花肉切片+油，酱油，孜然粉腌制，其他材料切好备用。
所有材料全部串好，码好放进烤盘。
把配料调好刷在食材上，进烤箱，220℃ 20分钟。自行调整火力。
香喷喷出炉。
五花肉特写哈哈哈哈哈 太爱吃肉了！
红油抄手（川味）
用料：
张馄饨皮
勺香油
克猪肉
个鸡蛋
勺鸡精
克盐
根葱
勺生抽
做法：
调肉馅：加入香葱，盐，味精，味极鲜，封上保鲜膜，放入冰箱，半个小时以后就可以包了。
碗底放入紫菜碎，盐，鸡精，少许花椒粉，将面汤先倒入碗中，待馄饨全浮起来就可以盛出来啦。最后，在碗上面放入自制的油辣子。美味～
蟹肉厚蛋烧三明治
用料：
片面包
个鸡蛋
勺沙拉酱
蟹肉
做法：
准备
蟹肉丝
涂黄油
烤
配料
蛋液跟蟹肉打在一起
烧熟并煎成厚蛋烧
完成
辣炒意面
虽然很简单，有菜有蛋的，做为居家便餐来说，可以达到好吃又营养的要求了。
再配上一杯酸奶或豆浆，谁会说这顿饭吃得有点太糊弄？
用料：
意面
胡萝卜
洋葱
绿叶子菜
韩国辣酱
黑胡椒粉
鸡蛋
做法：
取一煮锅，将意面按要求煮上
胡萝卜、洋葱、绿叶子菜切丁、打散1-2个鸡蛋备用（随自己喜欢任意添加好了，或蛋或肉）
炒锅内热橄榄油，入打散的鸡蛋，炒好盛出备用
利用剩余的底油炒洋葱出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意面，翻炒的同时加入两大匙韩国辣酱，少许番茄酱，少许黑胡椒粉调味（不喜欢这种调料的可按自己喜好调味）
加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，出锅即可
土豆红烧肉
第二次做了，因为男朋友喜欢吃，所以还在不断改善。希望多少交流。
用料：
250克五花肉
2勺老抽
2个土豆
5片姜
10克冰糖
2勺料酒
2勺酱油
5克盐
3瓣蒜
3个八角
3克耗油
做法：
准备好土豆，切块，姜切丝，蒜整个。
将肉洗净，用锅烧一下猪皮，方便煮软。然后洗净，切块（不宜太大）。
热锅不要油（火不要太大），放入猪肉，中火熬出油，注意不要熬糊了。肉比较瘦的话可以少熬一会。
熬好之后油比较多的话可以倒一些出来，不多的话就不用倒。再放入佐料、冰糖等，倒老抽酱油耗油等，轻微翻炒。注意火要小一点，避免烧糊。
然后倒入水，淹没猪肉，再放盐、花椒等调味料。大火烧开，然后小火煮40分钟左右。时刻关注，水不要烧干了。如果水少了中途可以加点。
待肉煮得差不多软了，放入土豆，再煮10-20分钟，若汁比较多，可大火收一下。若喜欢多汁则可以不收。切记不要煮糊了。煮熟之后放些鸡精，就可以起锅了。起锅之前最好尝一下味道，如果缺盐，可以再放一点。所以前期盐不要放多了，怕咸。
起锅赶紧吃，红烧肉要趁热吃才好吃。第二顿回锅之后也很好吃哦。
懒人电饭煲腊肠饭
用料：
2根腊肠
1个土豆
1个葫芦卜
1杯大米
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺耗油
3瓣蒜末
1勺盐
做法：
土豆去皮切丁

腊肠两根，切片

胡萝卜🥕少许切丁，放了半根不到

生抽1勺，耗油1勺，老抽半勺，盐一勺，备用

烧油蒜末爆香
爆香蒜末后将配菜翻炒至半熟，起锅
将米淘静加水，倒入炒好的配菜，倒入调好的料汁（老抽我放多了有些黑）
正好米饭后开锅搅拌均匀～
完成(ू˃o˂ ू)⁼³₌₃
蜜红豆
蜜红豆在做蛋糕和面包都可以使用，特别是与抹茶搭配味道真是棒。就算是直接吃也是很美味的。
用料：
250克红豆
适量（多一点也没关系）水
125克砂糖
适量花生油
做法：
红豆放高压锅里，放入至少是红豆体积3倍的水。先大火煮开，转小火煮半小时。煮至红豆皮开裂，水要多些，避免煮糊了。
煮好的红豆隔掉水倒入不粘锅，加一点花生油，分3次加入砂糖，翻炒一下。至水基本收干即可。
樱桃冰激淋
很多樱桃冰激淋是用樱桃酱做的，很想尝试一下刚刚摘下的新鲜樱桃做出来是什么样子的，做完发现巨好吃
用料：
200ml动物淡奶油
100g樱桃果肉
180g樱桃泥
3个蛋黄
175g细砂糖
400ml牛奶
1/2小勺（2.5ml）香草精
25g柠檬汁
1g盐
做法：
三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶倒入奶锅，搅拌均匀
把奶锅用小火加热，不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀，使之彻底冷却。然后，加入香草精和一点点盐
把去核的樱桃称重，然后将180克樱桃放入食品处理机，搅打成樱桃泥，与100克去核樱桃混合。在混合好的樱桃里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
等奶锅里的混合物彻底冷却后，将冷藏好的樱桃泥倒入，并用打蛋器搅打均匀
搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（这个分量比较多，如果装到了一个大碗里，就要冷冻五个小时左右）
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次
重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋分装到小盒中，彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
浓香板栗南瓜排骨汤
早上起床发现又又又下雨了
于是在存货里拿了一个南瓜
配了一盒板栗，一根肉排骨
来炖一个浓香型的汤～

南瓜要选贝贝南瓜
或者图片里这个品种（叫不上名字）
普通大南瓜滋味有差距哦！

🥰🥰下雨天，边工作边喝汤
温暖舒心，好快乐呀～
用料：
200克（任选其一）排骨/老母鸡
适量板栗
半个南瓜
适量小香菇(干)
一撮虫草花
1勺芡实
适量枸杞子
做法：
排骨焯水处理后，与其他配料一起入锅炖。
炖好啦！出锅前5分钟加入枸杞子和盐。
可以喝咯！（这个新品种南瓜没有贝贝南瓜好吃。贝贝南瓜才8块钱一个，这个12块钱一个，呜呜呜呜呜）
不喜欢吃排骨的，用老母鸡也是很不错的组合～鸡肉下锅前焯水去掉多余的油脂。喝起来相对排骨清淡一些。🥳任君选择
青椒炒莲藕条
周日的晚上，冰箱剩的都是之前做菜没用完的食材，逼着我想着法地搭配在一起做，就有了这道菜，味道还不错。
用料：
1-2节莲藕
5个尖青椒
3瓣大蒜
1小勺盐
1小勺鸡精
1勺生抽
做法：
莲藕洗净去皮切条，不用太细，沸水焯水30秒后盛出沥干。这一步是我怕直接下锅炒藕的话比较费油，还容易炒老。
尖椒切丝或者切圈，我为了简单省时就切了圈。大蒜剥皮切碎。
热锅下油，放入大蒜炒出香味后放焯水后的藕条翻炒一分钟，沿锅边淋入一勺生抽（平时喝汤用的瓷勺子）。
再翻炒几下后放入尖椒，继续翻炒至尖椒略软，放入一平勺盐（调料盒里配套的塑料小勺），翻炒入味后再放入一平勺鸡精。翻炒均匀后出锅装盘。
花胶当归炖鸽子
用料：
花胶
当归
鸽子
桂圆
枸杞
生姜
做法：
鸽子一只洗净后分四块，淖水
所有材料放入炖锅里，2小时后加盐调味
莲藕花生排骨汤
到了外地工作，到了陌生地方，谢谢同事给我一碗这个好喝的汤。也教会我怎么做。非常容易，回到家住给老公喝。他也是第一次夸赞，回国过节日时也不断在他爸妈面前夸赞❤，我在想爸妈会不会想着只是很简单的一道需要那么夸张吗？😅老公啊……之前我煮饭有那么难吃吗🧐……而是他比较喜欢这类的汤。他也比较重口味。
用料：
1节藕
300-500克排骨
1把（多少依个人喜欢）花生
4颗/1颗红枣/蜜枣
适量枸杞子
1根 （可有可无）红萝卜
1小片干鱿鱼
1把 （可有可无）黑豆
做法：

1. 把排骨焯水，洗净备用
2. 把莲藕切片，萝卜切块
3. 把所以材料洗干净
4. 把所有材料放进炖锅加水末过材料（喜欢喝汤可以放多点）
5. 大火炖两个半小时，加盐
鸡蛋干炒包菜丝
早餐配馒头、稀饭小菜。简单零负担。
用料：
一包鸡蛋干
适量红萝卜丝
小半颗小包菜
做法：
包菜、鸡蛋干、红萝卜切成细丝。
锅添上油，旺火爆炒，适量的盐、蔬菜精、耗油，最后添上适量水收干。
食物界的凤凰传奇--黄焖鸡
用料：
3只鸡腿
木耳香菇
1个土豆
各一青红椒
姜蒜八角
做法：
鸡腿切块，加入料酒生粉盐腌制10分钟。生抽老抽料酒和醋蚝油2:1，加入一勺糖调汁。
姜蒜花椒辣椒爆香，加入鸡腿炒至变色，加入酱汁和菜。加水末过材料，大火烧开转小火炖至土豆酥烂。
莫负晨光
感谢下厨房 
让懒惰无处遁形 
让那些漂浮在空气中的味道开始
变得出手可得 变得真实
用料：
一两爱
做法：
耐心
行动力
老少皆宜的鲜虾藕饼
家里多了藕……家里多了虾…那你们就一起吧
用料：
一小段藕
200克虾仁
一根根胡萝卜
三小勺淀粉
少量七味粉
做法：
食材都洗净切小，虾仁去虾线
所有食材可以切碎，也可以用机器打碎。喜欢吃颗粒感强一点的可以不用那么碎，我是因为给宝宝做为辅食所以打的碎
加淀粉，小朋友吃可以加点香菇粉提鲜。大人吃的可以在加点七味粉和椒盐
搅拌均匀
油锅喷油预热
铺满后煎5分钟左右（具体时间看你的饼厚度），然后翻面继续煎
煎完后很香，出锅趁热吃。虾仁的鲜、偶的脆，整个口感很好吃
小香芹水饺
用料：
750克/500克香芹/五花肉
一根大葱 
一块姜 
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量香油
适量五香粉 胡椒粉  
面粉
水
做法：
香芹摘掉老叶，在沸水（加一勺盐和一勺油），烫六七秒钟，捞出控水，晾凉，备用。
大葱，姜，小尖椒（夏天没胃口加了一个辣椒，不吃辣可去掉）洗净，备用。
凉透的香芹攥下水分，切成碎粒。
葱姜辣椒切末
肉末（偷懒在市场绞的肉馅），先加一勺香油，和肉拌匀后，加五香粉，胡椒粉，盐，生抽，老抽，葱姜辣椒末，一起拌匀，然后加香芹碎，拌匀。用舌尖尝一下咸度，不够咸的话再加些盐，且记一次不要紧加太多，不够再加，以免过咸。
调好的肉馅放冰箱冷藏下入味
和面
包饺子
包饺子
开动
菠萝派
口感有别于金拱门，这个派皮酥香，搭配酸甜的馅儿，不腻口。
如果不太能吃酸，可以用凤梨🍍
挞皮和之前车厘子蛋挞是一样的，戳→_→http://www.xiachufang.com/recipe/103066604/
以上份量可以做2个8cm的，包括盖的网格；剩下的还可以做1个6cm的。

菠萝馅原料：新鲜菠萝200g，细砂糖25g，淀粉4g，水20g，黄油6g。

💡制作过程：
1.菠萝切丁，加糖小火翻炒；中途加入黄油，炒至菠萝变的有些透明，汁水快要收干。
2.淀粉+水调匀，倒入翻炒至透明粘稠，关火冷却备用。
3.挞皮擀平，用塔模刻出圆底，再切出长条做围边，接缝处按紧，用叉子戳洞。铺层油纸，压重石，180度烤20分钟。拿走油纸和重石冷却。
4.剩余的挞皮揉团擀平，冷藏一会。取出用尺子量好1cm宽，划长条。编出交叉的网格。用8cm塔模刻好。
5.将菠萝馅均匀倒入烤好的挞皮中，抹平，盖上网格。均匀刷上蛋液。180度20分钟。如果表面不上色，最后5分钟烤盘放靠上层。收起全文d
用料：
200g新鲜菠萝
25g细砂糖
4g淀粉
20g水
6g黄油
1份塔皮
做法：
菠萝切丁，加糖小火翻炒。
中途加入黄油，炒至菠萝变的有些透明，汁水快要收干。
淀粉+水调匀，倒入翻炒至透明粘稠。
关火冷却备用。
挞皮擀平，用塔模刻出圆底，再切出长条做围边，接缝处按紧。
用叉子戳洞。
铺层油纸，压重石，180度烤20分钟。
拿走油纸和重石冷却。
剩余的挞皮揉团擀平，冷藏一会。取出用尺子量好1cm宽，划长条。
塔皮制作戳→_→http://www.xiachufang.com/recipe/103066604/
编出交叉的网格。
用8cm塔模刻好。
将菠萝馅均匀倒入烤好的挞皮中，抹平。
盖上网格。均匀刷上蛋液。
180度20分钟。如果表面不上色，最后5分钟烤盘放靠上层。
切开~
轻松媲美餐厅的水煮牛肉片
颜值够高，味道够足！最简单的硬菜！
用料：
1盒牛肉卷
1个番茄
1勺老干妈豆豉
适量喜欢的任意蔬菜
1/4包牛油火锅底料
1勺郫县豆瓣
20粒青花椒
做法：
底料：郫县豆瓣酱、火锅底料、老干妈
牛肉片汆水：水不要烧开，冒小泡即可，牛肉放进去，稍微变色后捞起
像这样就行，不用太熟，水里冲洗掉剩余浮沫备用
蔬菜：随意发挥，左上是刨的黄瓜片
炒香底料，加西红柿
加500ml水煮开
食材下锅，加少许白糖、醋提味
锅里烧油，放入藤椒和花椒，中小火，注意别糊了；切一些葱花蒜末小米辣备用
挪到一个好看点的锅里，铺上黄瓜片，撒上葱花蒜末小米辣，浇油！
铛铛铛铛上桌
海边的味道--虾酱烧豆腐
虾酱烧豆腐,虾酱是朋友送过来的礼物,单吃确实有点重口味,所以想到了这个跟豆腐结合的菜,里面再加点蔬菜,营养搭配均衡~~~海边的味道！
制作时间20分钟
用料：
1块豆腐
一个青椒
半个胡萝卜
2汤勺虾酱
1汤勺生抽
1茶勺盐
2克鸡精
适量葱蒜末
做法：
豆腐切块,青椒,胡萝卜切丁备用
锅中放油,放入青椒跟胡萝卜炒熟，取出备用
锅中留底油，放入葱蒜末爆香
放入豆腐,翻炒几下
放上青椒和胡萝卜，翻炒均匀
最后淋入虾酱，生抽，加入盐跟鸡精调味即可
蓝莓酱蛋糕卷
用料：
适量蓝莓酱
2个鸡蛋
40克低筋面粉
30克细砂糖
15克玉米油
40克牛奶
做法：
蛋黄加牛奶，糖（10g），油，搅拌均匀。倒入面粉，拌匀
蛋白分三次加糖（总20g），打至偏硬
打好的蛋白先加一部分和蛋黄搅拌均匀，然后全部加入。
蛋黄加牛奶，糖（10g），油，搅拌均匀。倒入面粉，拌匀
烤盘中铺好油纸，把蛋糊倒入，震几下。送入预热好的烤箱，175度15分钟，随时关注，表面上色即可
肉桂面包卷
家人不是很喜欢吃甜点，以至于我的烘焙技艺一直停留在基础水平，不过面包倒是个例外，各种原味儿面包、少油少糖面包、粗粮面包都非常受欢迎。今天做的这个肉桂面包更是个意外中的意外，隔几天不做孩子就会吵着要吃，每次做好，妞儿总是能吃掉两个。这个面包油多糖也多，但肉桂特有的香味儿是那样的令人迷恋，总也不能舍弃。

从玩烘焙开始，试过各种面包粉，总是找不到满意的，有一次在烘焙用品店里发现有一个口碑较好的面粉，可人家没有小包装，一袋50斤，家庭烘焙不可能一下子买那么多啊，又实在想试试，于是狠心买了一大袋。回家天天做面包，家人都吃烦了也没有把面粉消耗完，到后来还是浪费了不少。最近发现金龙鱼面包粉，500克小袋独立包装，家用非常合适。这个面粉优质蛋白含量比较高，做面包口感很柔软做土司很容易出膜，总算找到最合适的面粉了，开心中。
用料：
150克金龙鱼面包粉
50克水
1个鸡蛋
25克白糖
3克酵母
20克黄油
3克肉桂粉
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3克肉桂粉
30克白糖
30克黄油
做法：
准备材料，我用了二倍配方的量，做了两盘面包卷。
将面团材料中黄油外的材料全都加入厨师机中，启动厨师机和面程序，将面团和至表面光滑能拉膜的状态。需要十分钟左右。
将软化后的黄油加入面团中，再次启动厨师机，将黄油揉入面团中。
这是和好的面团，放在温暖的地方发酵。
这是发好的面团。
将发好的面团取出，分成两份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛五分钟。
这期间可以将黄油隔水溶化。
将肉桂粉和白糖拌在一起备用。
把面团擀成长方形面片，刷上溶化黄油。长边一边留白方便粘合。
将肉桂粉和白糖混合物均匀的铺在面片上面。
卷起来，切成面包卷。
将面包卷放在纸托中，入烤箱或者发酵箱进行发酵。
这是发好的面包卷，表面刷一层蛋黄液，
入烤箱，上下火180度15分钟。
烤好的面包及时出炉，放凉后密封保存。其实这个面包，常常出炉就被一抢而光，用不着保存它，哈哈。
皮蛋冬瓜肉沫汤
特殊时期，不能逛街，不能串门那就在家琢磨吃的吧🍳
天气渐渐暖和，淘汰掉油腻的火锅，来碗清淡的皮蛋冬瓜肉沫汤，真的是美极了😍😍🍵。
用料：
1块冬瓜
2个皮蛋
1小团肉沫
几根小葱
1小块姜
2勺生抽
少许胡椒粉
适量盐
做法：
冬瓜削皮，去瓤，切片。
皮蛋切成小块。
肉沫放入少许盐，胡椒粉和生抽搅拌均匀。
葱切成小段，姜切成丝。
锅里放油，倒入姜丝和皮蛋翻炒一会，炒过的皮蛋煮了汤之后口感更好一些。
然后倒入一汤碗水，加两勺生抽，水开后倒入切好的冬瓜，冬瓜快熟的时候，倒入肉沫。
肉沫很好熟，过个三分钟左右放少许盐就可以出锅了，撒上葱花，嗯，好香！迫不及待的尝了一口汤，真的很鲜🍲。
猪骨番茄面
用料：
一个番茄
100克。猪骨
生葱，盐，油
一包面条
做法：
把东西都买回来。
洗好备用。
拿我出来放水。
好香啊！
枣泥红糖戚风
对枣泥特别钟爱。做磅蛋糕觉得热量太高，还是戚风觉得负担轻些。根据甜心厨房sweet的红枣戚风改编。因为红糖跟栆对女性来说，是极好极好的呀~6寸屋诺活底模。
用料：
54g枣泥
3个蛋黄
3个蛋白
18g色拉油
60g煮栆的水
36g红糖
75g低筋面粉
做法：
制作枣泥。栆去核，加适量水，煮熟后，留煮栆水60克备用。
煮熟的栆用食物料理机打碎。如果比较湿润，可用不粘锅炒一下，让水份蒸干。做的精致点，可以去皮。
蛋黄蛋清分离。蛋黄加色拉油乳化。然后加煮栆水，枣泥，低粉搅拌均匀成为蛋黄糊。
红糖碾碎，全部倒入蛋清中进行打发。打到9分发即可。
将1/3的蛋清放入蛋黄糊切拌均匀，再全部倒入蛋清盆切拌。
烤箱预热165度。将切拌好的蛋糕糊装入模具。轻震气泡。
160度35分钟。
菜花西红柿
用料：
2个西红柿
1个花菜
2根火腿肠（可用可不用）
3瓣蒜
少许小葱
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺鸡精
1小勺白糖
做法：
菜花切小朵，西红柿切块，火腿肠（如有）切段。准备蒜末、葱花。
菜花下水焯熟，捞出备用。
锅中倒油，蒜末葱花爆香。
倒入西红柿翻炒，如果粘锅，就放一点点清水。炒到西红柿变软出汁。
放入菜花、火腿肠。加入2勺生抽，1勺蚝油，1小勺鸡精，1小勺白糖，翻炒。（口重的可以加少许盐）
出锅~
猪脚姜醋蛋
猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，不仅女人爱吃，连男人也赞不绝口，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润。
特别适合月子里的女人吃，有补血功效，酸酸甜甜的好好味！
用料：
一条猪脚
8个鸡蛋
三两老姜
一瓶糯米甜醋
做法：
猪脚用水煮滚，再倒出来用凉水洗干净！
姜切片，厚薄都可以，锅烧干倒下去炒，炒干再放点点油去炸一下！装盘子备用！
锅不用洗，就开火把猪脚放下去大火炒干水分就OK啦！
煮鸡蛋，鸡蛋剝壳小妙招，煮好倒点凉水进去把鸡蛋晃几下， 一剥就开了不怕剥烂！
猪脚和蛋放在煲里，最好是用瓦煲，把糯米醋一瓶倒下去！再开火煮开就可以了！
松软香甜的黄油面包卷-东菱烤箱&面包机食谱
特别松软可口呢，当做早餐或者下午茶都非常不错呢
把清水改成了牛奶 浓浓的奶香味好好吃哈哈
用料：
200克高筋面粉
116克牛奶
30克黄油
3克盐
26克绵白糖
3.2克酵母
1个（面包里用25克蛋液，剩余的留下后面涂面包）鸡蛋
8克甜奶粉
做法：
除黄油以外的材料放入东菱面包机里，面粉和牛奶要提前放冰箱冷藏哈
启动和面程序 20分钟
20分之后可以看到这样的状态
放入软化好的黄油 继续和面29分钟
刚放进去的时候 好粘的 没关系 一会就光滑啦
之后的状态是这样的呢，不是做吐司 这样的状态就可以啦
稍微用手团圆，盖上一块湿布子，启动发酵功能。
发酵至两倍大，用手沾面粉搓个洞没有明显回缩就可以啦。
平均分配成8份，记得用保鲜膜盖好，松弛15分
松弛好之后，取一个擀成牛舌状
两边对折，然后收口。下面的收紧些，上面的不用。
反过来，呈水滴状。
擀长，哈哈哈哈
8个依次放好
放在金盘里。中间要有空隙哦
烤箱开智能发酵功能，里面放盘水。50分钟左右看状态变得比原来大
发酵好拿出来，涂上剩余的蛋液
开烤 170度20分左右 最后几分钟看上的程度哦
烤好啦 满屋子飘香奥 上色好均匀啊 好赞
超级松软哦，下肚两个。剩下的拿给同事吃哈哈
红烧鲶鱼
用料：
条鲶鱼
做法：
先煎黄，不煎黄不好吃，不要乱翻鱼，煎黄了再翻，两边都煎黄了就放大蒜和生姜，多放点，再放一点剁辣椒，放醋，生抽，料酒，老抽，再加热水开盖煮…再放蚝油和蒸鱼豉油大火开了就盖锅盖煮…最后放盐和葱花，起锅