xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤鸡腿堡
辰辰对KFC木有抵抗力，我必须偶尔给她改善一下，每次做都是吃的那个香啊！
用料：
2只鸡腿材料：鸡腿
2g                黑胡椒
3g                 盐
适量               生抽
适量               料酒
适量               奥尔良料
3片               姜
10g              植物油
一片汉堡：生菜
一个       汉堡胚或者排包
1片        奶酪
做法：
阳光灿烂的烤鸡腿
鸡大腿洗净剔骨，分割
加入所需材料
拌匀，保鲜过夜
鸡蛋打散，腌好的鸡腿，面包糠准备好
鸡腿蘸蛋液
蘸面包糠
烤盘铺锡纸，亚光面朝上，蘸好的鸡腿摆盘
烤箱180度预热，烤20分钟，200度5分钟
组装一下
太好吃啦
肉末酸豇豆
肉末酸豇豆是夏天的美食，简单又好吃😋。天气炎热，食欲下降，一碗绿豆稀饭，配上肉末豇豆，胃口大开！
用料：
300g酸豇豆
200g三线肉
适量花椒
适量色拉油
两个干辣椒
做法：
泡豇豆切成丁
三线肉切丁，我比较喜欢自己切，超市直接买肉馅也可以的。
锅内加色拉油少许，四成热时加入花椒，炒香直到花椒变色。
（爱吃辣的可以在这一步放入两个剪好的干辣椒）
放入切好的肉末，翻炒至肉末变成金黄色，这里注意，稍微炒久一点，会更香。
倒入切好的酸豇豆丁，翻炒至水分全部蒸发，即可起锅。
醋溜土豆丝
用料：
土豆
做法：
买的现成土豆丝 泡水
沸水捞 尝尝软硬 捞出
炒，调味，勾芡
干锅脆鱼🌶️
用料：
若干花菜
若干辣椒
适量香菜
若干花椒
半条脆鱼
1根黄瓜
1个大蒜
若干白芝麻
半个洋葱
若干菇
两勺黄豆酱
做法：
白芝麻和干辣椒
菇和青瓜段
香菜和调味好的脆鱼片
洋葱和蒜头
花菜和黄豆酱
把花椒和干辣椒放入锅里中火爆香捞出
把鱼片放入油锅炒至鱼片变白捞出
油锅里放入菇、花菜、洋葱、蒜头炒均匀
把所有配料放入锅里炒熟，盖上锅盖焖10分钟，撒入白芝麻
非常诱人的干锅脆鱼新鲜出炉
不可浪费西瓜皮
闽南地区 

不可浪费的西瓜皮

也可以做出一道美味佳肴-
用料：
300克西瓜皮
适量克盐
没过食材生抽
1勺鸡精
150克里脊肉
做法：
西瓜皮切条状 加盐腌制片刻
切里脊肉条 放少许盐腌制 可放入调香粉
先放里脊肉煎炒熟后加入西瓜皮煮开
煮开后加入生抽 一点点水 和生粉水 （为了粘稠）
不可再放盐！以免太咸了～煮至入味即可食用
红米寿司
我之前做过的寿司，都是家常寿司，用料一般都是米饭、寿司醋、黄瓜条、红萝卜条、培根或者火腿片、肉松、寿司紫菜。
        今天的寿司为什么叫红米寿司呢？因为我用红心火龙果泥拌米饭，米变成红色的了。
        多一种材料，多一些营养，而且又增加了寿司的颜值。
用料：
肉松
蒸好的白米饭
寿司紫菜
鸡蛋一个
黄瓜草根
火腿肠三四片
红心火龙果
做法：
米饭蒸好
四分之一个火龙果打成泥
白米饭中加入寿司醋少许、火龙果泥适量。火龙果泥边加边搅拌，上色即可，不可太多。
红萝卜和黄瓜切成条儿，并在沸水中过水约一分钟。一个鸡蛋放适量盐搅拌煎成一个鸡蛋饼并切成条儿。火腿片、肉松、寿司紫菜等备好。
火腿片切成条儿。
寿司帘铺好，放寿司紫菜一张，用勺子舀米均匀铺到紫菜上并压实。
整齐摆上黄瓜条、红萝卜条、煎蛋条、火腿条及肉松。
慢慢卷起。用手反复抓握卷起的寿司卷，使其更好地结合。
去掉寿司帘，切成均匀的小段。
红米寿司做好了！
西红柿白菜面条
我超爱的一家砂锅粉，他们家西红柿锅非常棒，所以自己研究一款面条啦。
用料：
1个西红柿
2片白菜
3-4勺根据自己的口味盐
做法：
先准备西红柿一个，洗干净，切成丁，大块大块的，备用（烧水备用）
我做的是双人餐，所以用了两片菜叶，切成条（备用）
把西红柿到入烧开水的锅中煮至有点脱皮，放一点油，再放一点点酱油，继续煮至半脱皮。（刚到西红柿的时候加一勺盐）
煮好后放面条，（陈克明的挂面很不错）煮到5分熟的时候放入白菜，收汤（一定要搅一搅不然会粘锅）再放两勺盐，两勺味精
再煮两分钟至七分熟即可~酸酸的西红柿面条出来了，口感超级好哦！
香喷喷的西红柿面条出来啦
红烧鸡爪
为了做一个下得了厨房的完美女神😋其实只是因为自己爱啃鸡爪🙈然后就在美食群里偷偷学了回来，第一次做居然被夸美味！
用料：
11只鸡爪
5片姜
5-6片蒜
按口味花椒
3个八角
5只干辣椒
少量醋                    
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
按口味自制辣椒粉
少量糖
一罐啤酒
做法：
鸡爪剪掉指甲焯水，喜欢吃软一点口味的可以多煮一会儿
将姜（切片）、蒜（拍碎）、花椒、干辣椒（我是剪开把辣椒籽去掉一点）、八角准备好，家里如果没有辣椒粉的又爱吃辣的朋友，可以备点小米椒.
热锅，下油（如果是电磁炉的要多加点油），放步骤2配料翻炒
翻炒出香味下鸡爪翻炒均匀，然后加点醋翻炒
依次加入辣椒粉（如果是小米椒在步骤3放入翻炒），生抽，蚝油，老抽翻炒
翻炒均匀后加入一罐啤酒，与鸡爪持平，然后加入少许盐、鸡精、白糖
盖上锅盖中小火闷煮，大约五分钟（时间还是要看量调整），然后开大火收汁即可！
洋葱遇见鸡蛋
吃不惯生洋葱的味儿，但是特别喜欢炒过之后的甜甜脆脆的口感。重要的是哼少大爱！！
用料：
2个洋葱
4枚鸡蛋
1大勺生抽
适量盐
1小勺糖
做法：
洋葱切成圈（不急，炒着炒着就变成了小段），鸡蛋打散，加适量盐。
热油之后，倒入鸡蛋，待鸡蛋稍稍凝固后快速翻炒两下就盛到碗里，待用。
锅内再次倒入少许油，油热后倒入洋葱，大火翻炒，倒入生抽，炒至你喜欢的程度，个人喜欢烂一点，没有洋葱味。
倒入鸡蛋，加盐加糖调味，翻炒均匀后即可盛出。
糯米粑
这个是很小的时候就很爱吃，那时候是妈妈做。但是现在我做不出来。妈妈的味道，妈妈做出来的味道很香。很香怀念妈妈的味道，只，可惜她现在不在了？
用料：
克糯米粉1500
1000克黑糖
油适量食材
做法：
把面和水好和面好，备用
黑糖要和椰子丝一起炒好炒香，等会黑糖还要放一起包。更美味
椰子丝炒香炒有点黄色后放黑糖一起炒，炒差不多的时候。盛出来备用
这个是椰子丝和黑糖，还要放在里面。一起包好，包好后还要滚一点油，不然容易黏住。然后再拿香蕉叶来包住。
冷水放锅蒸半个小时出锅
清蒸鳊鱼
买了好几条鳊鱼囤着，于是清蒸红烧慢慢试过来，今天先清蒸
用料：
1条鳊鱼
姜，料酒，蒸鱼豉油
做法：
洗净，料酒和蒸鱼豉油腌制1小时，上锅蒸，水开后7-8分钟，关火焖5分钟，或者你就放着别管了
芒果酸奶慕斯杯
因为自己喜欢吃提拉米苏，买了好多提拉米苏杯，今天闲着没事干，家里芒果也成熟了，做一个酸奶慕斯杯吧。🥰🥰
用料：
一个约500g芒果
200克酸奶
90克牛奶
35克黄油
95克奥利奥饼干碎
30克白砂糖
10克吉利丁片
做法：
奥利奥饼干脆用保鲜袋装好，注意口子不要漏出，用擀面棒轻轻敲碎，越细越好。黄油我是用微波炉解冻的。饼干碎分装到杯中，加入黄油拌匀，注意！！要让饼干碎充分吸收拌匀，这样才能更好的凝固，口感更好。搅拌好的黄油饼干碎放入冷藏室冷冻备用，我为了省时间就放入冷冻室加入冷却。
芒果切丁备用。
吉利丁片我买的是五克一片的，用剪刀剪成两半，加入纯净水软化。软化时间大约七八分钟，软化好的吉利丁片应该很软并且形状不会散掉，取出滤水。
把2/3的芒果丁放入搅拌机搅拌，芒果水分较少，搅拌会比较困难，这个时候可以加入一些酸奶搅拌，不要过度搅拌，加入全部酸奶搅拌均匀备用。
牛奶用微波炉加热到60°左右。记住一定不能把牛奶加热沸腾，温度太高会影响蛋糕的凝固。
吉利丁片加入牛奶，搅拌均匀，一定要让吉利丁片完全融化。放在室温冷却一下。
将芒果酱加入牛奶，拌均匀，分装进放好饼干碎的杯子，面上放几个芒果装饰。放入冰箱冷藏6小时以上，我一般是晚上做第二天早上就可以吃了。
乌饭麻糍
乌饭麻糍是南方地区特色传统时令小吃。旧称农历四月八日是牛的生日，传说天牛是在这一天下凡，于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法。此说尤为浙江台州人所重视。每逢四月初八，台州地区耕牛统统休息一天，家家户户以乌饭麻糍犒劳耕牛，表示对人类忠诚的伙伴的敬意；当然，这样的美食，除了给耕牛，人自然也不会放过。
麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧。成品外为绿色，内为灰黑，散发出香气。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
用料：
12斤糯米
诺干榨汁乌饭叶
2包松花粉
做法：
乌饭叶榨汁，糯米洗净…搅拌均匀泡于乌饭汁中…

上火蒸…大概半小时
出锅了…
香喷喷的乌米糯米饭，馋嘴的我们这时候就可以盛一碗吃吃…
开始手工捣麻糍，一二一，一二一，纯手工哦…
撒上松花粉，一个是香，另一作用防止糯米粘粘
捣过的麻糍很细腻，不过滚烫滚烫的…

使劲拉扯，技术好不好，就看这个了，成品漂亮不漂亮，就看这一步骤…
出炉喽…

话说每年4月成绩点乌饭麻糍，连蚊子都不会来咬你的…
这就是我种的乌饭树…哈哈，兴趣所在…
全是哦-。
全是有巧劲的力气活…
春日鸡肉卷 宝宝辅食食谱
15个月以上
看似是简简单单一道辅食，因为菠菜汁的加入，鲜亮的色泽更增添了一份季节性的仪式感，仿佛随手卷一卷，就把春天都吃到肚子里了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
90克菠菜汁
70克普通面粉
70克鸡胸肉
4克淀粉
2片生菜
1个鸡蛋
1段黄瓜
1段胡萝卜
适量无添加酱油 / 鲜菇粉 / 油
做法：
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
菠菜汁 90克 / 普通面粉 70克 / 鸡胸肉 70克 
淀粉 4克 / 生菜 2片 / 鸡蛋 1个 
黄瓜 1段 / 胡萝卜 1段 / 无添加酱油 / 鲜菇粉 / 油 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
将鸡胸肉切成条状，然后加入无添加酱油、鲜菇粉、淀粉，搅拌均匀。
*鲜菇粉就是用多种菌菇制作成的调味料，家里没有鲜菇粉的姐妹换成盐就好。
然后静置放好，鸡肉条腌制半小时左右。
胡萝卜、黄瓜分别切成细丝状。
胡萝卜丝放入沸水锅中焯水，熟透后捞出备用。
碗中打入1个鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀。
热锅刷油，先将蛋液炒成鸡蛋碎，装入盘中备用。
再另起一锅刷油，放入鸡肉条煎至熟透，盛入盘中备用。

*如果小宝宝吃不了长长的鸡肉条，就直接换成各类肉丁、肉末，炒熟即可。
普通面粉中加入菠菜汁，搅拌成浓稠的面糊状态。
*如果时间紧迫，菠菜汁可以换成等量的清水或者牛奶。我建议你们做面糊的时候可以加一个鸡蛋，饼皮会更软糯好吃哦~
锅中刷油，先舀入一勺面糊轻轻晃匀。
开小火，煎至底部微黄后翻面。
直至两面微黄，熟透后将饼皮取出。

*这些食材，我一共烙了5张饼皮，除了卷鸡肉外，你们还可以留着卷其它食材哦。
饼皮内依次放入生菜、鸡肉条、黄瓜、鸡蛋碎、胡萝卜。
卷起，再切成两端，就可以举着吃啦。
味道非常好，简单又快手，以后宝宝再想吃快餐，不如答应他，然后自制这份春日鸡肉卷可好？
五彩蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1大碗剩米饭
150克杂菜
1根哈尔滨红肠
少许盐
少许油
做法：
超市买的速冻杂菜，开水煮5分钟，喜欢豆酥一点的可以多煮一会儿
哈尔滨红肠切丁
鸡蛋加盐均匀打散，入油锅翻炒，加入米饭和煮好的杂菜一起翻炒
甜品，水信玄饼
只要有模具，可以让来访客人眼睛一亮的甜品。来吧，春天要把花儿玩个够。
用料：
四朵盐渍樱花
9g白凉粉
1g薄荷粉
适量黄豆粉
做法：
1、盐渍樱花在温水中浸泡3-4个小时，充分展开后放入模具中。
2、水煮沸，按9g白凉粉，1g薄荷粉兑220ml水的比例搅拌至溶化。
3、将水注入模具，静置1至2小时。
4、小心取出玄饼，洒上黄豆粉
奶香蜜豆面包
端午节包粽子剩下一些蜜豆，做成蜜豆面包很好吃。
简单易上手，可以尝试一下。
用料：
270克高筋面粉
25克（可换等量高粉）奶粉
130克牛奶
1个鸡蛋
30克细砂糖
2克盐
3克酵母
25克黄油
200克蜜豆
适量全蛋液（刷表面）
做法：
除黄油、蜜豆外，所有材料放入面包机，先放牛奶、鸡蛋液，在两个角分别放糖和盐，放入高筋面粉、奶粉，挖个小坑放上酵母。
面团稍光滑时放入软化的黄油。
面包机大约揉20分钟。
手工的话视实际情况而定。
继续揉面至光滑，能拉出手套膜。
盖保鲜膜发酵至两倍大，面包机有发酵功能的，发酵40分钟左右就可以了，视实际情况而定。
轻揉排气，分成8个均等的剂子，盖保鲜膜松弛15分钟。
准备蜜豆，我这个是包粽子剩下的，豆沙馅也可。
松弛好的面团擀长，放上蜜豆卷起来。
28×28方盘刚好，什么样的烤盘都可，能放下就行。
烤箱38度左右，放一碗热水，发酵20分钟左右，视实际情况而定。
发酵至1.5倍大，刷蛋液撒上杏仁片，或者白芝麻黑芝麻。
烤箱中层，上下火，160度预热，烤18分钟，上色满意及时加盖锡纸，以免颜色过深，影响颜值🤭
完美出炉✌
忍不住尝一个，宣软、香甜，好吃😊
意式马卡龙（28×28烤盘量）
其实，马卡龙也没有想象中那么难。
多做几次就好了。
重点是，要善于观察、思考和总结。
然后，再实践。
用料：
TPT部分
15克蛋白
40克杏仁粉
40克糖粉
糖浆部分
33克白砂糖
10克水
15克蛋白（打发用）
7克糖（打发用）
做法：
打一个蛋，然后分蛋
TPT。蛋清与杏仁粉、糖粉混合。
打蛋白，调色。
煮糖水，烫蛋白，再打。打好的蛋白十分有光泽。
取1/3与TPT混合。
开始混合的样子
第一次混合完毕的样子
取第二份1/3继续混合
剩下的1/3继续混合
混合好的面糊可以落下，成四五叠，如上图。
进烤箱，发酵档晾皮。结皮后，120度烘烤，无须预热烤箱，用升温法直接烤。
出炉。
无添加剂肉松
为小宝宝，大孩孑，制作健康营养肉松，入口就溶化的肉松，超好吃，喜欢做健康美食的朋友可以加微信zxflmq888一起研究美食互相学习
用料：
腿肉
盐
酱油
做法：
肉去掉筋膜肥油等，切成5公分大的块，放入肉块，＋盐＋酱油，
放入高压锅。大火上气，小火30分钟。
压好的肉用筷子搅散，大火烧汁。
把肉用果语机子摇3-5次，不要装头。
佼好肉松就可以上锅小火烘焙了，这个过程需要充分的耐心。约1－2小时，看你烘的多不多来算，记住不要心急，不然用大火，那样会焦颜色不好看。不停翻动
肉松完全烘干时，想要酥的就加入10ml油，也可以加海苔芝麻等，打均匀就可以出锅。
六个月宝宝辅食紫薯山药米糊
出去吃酒席回来，刚好赶上宝宝饭点。做其他粥类面食类时间不太允许，每次猴孩子要吃都是火急火燎的。做个有营养又快手的米糊，比较实在。块茎蔬菜蒸熟加水调成糊状，拌入米糊中，不超过十五分钟。
          菜谱的用量是十个月以上宝宝一次的饭量，可根据宝宝食量酌情增减。
         个人觉得小宝宝如果平时吃的食材种类不是很多还是比较推荐市售米粉，毕竟它的营养密度相对于普通大米会更高一些，普通大米主要成分还是碳水化合物。
用料：
20克紫薯
10克铁棍山药
适量温水1
20克宝宝米粉
180克(ml)温水2
做法：
紫薯和山药去皮洗净，切薄片（薯类膳食纤维比较丰富，切越薄越容易咀嚼和消化），入锅蒸熟。
六个月到八个月小月龄宝宝咀嚼能力稍差一些，需要适量温水1，放入料理机打成细腻泥状，九个月以上大月龄宝宝只需要用勺背压成泥再加少许温水1调成糊状即可，有少许大颗粒也没关系。
宝宝米粉根据宝宝食量和说明调成糊状。
加入紫薯山药泥混合均匀。
咸肉菜饭--松下SR-ANY151-P IH变频电饭煲
电饭煲从毕业开始到现在这么多年，真是没少用，用过好多品牌，也算是有些心得体会。每次用不同品牌的电饭煲我都会做这道咸肉菜饭，几乎每次都没太成功的，包括我现在的心头好大同电饭锅。

收到松下SR-ANY151-P IH变频电饭煲，第一个想到要做的也是咸肉菜饭，在我心里这几乎是衡量电饭煲好坏的标准了。然后....然后....最后竟然非常成功！泪流满面，终于可以非常方便的最这道小时候最爱的什锦饭了！

然后我们来说说这个变频电饭煲吧！作为一个非常铁杆的松下粉，家里已经清一色橘色电子屏的松下产品了，不介意再多一个，嘻嘻～电饭煲外观非常简洁大气，玫瑰金和白色外壳，打开以后，内胆还挺沉，外壁竟然是非常闪亮的不锈钢色，这个内胆的学名叫不锈钢高导热合金内胆，通过IH电磁感应加热让米粒受热均匀，这点在最后的米饭中得到了充分体现。

翻了翻说明书，发现这个电饭煲可以煮长短米之分的各种米饭，稀稠粥，煲汤，煲仔饭，蒸煮，然后还可以做....蛋糕！ORZ，功能太齐全了，接下来要慢慢一个个都试试，好兴奋呀～

注意~注意~饭煲君会在下厨房市集20号晚上10点开售~
用料：
2杯（量杯电饭煲提供）短粒米
水
一条咸肉
10颗小油菜
少许盐、糖
做法：
将小油菜洗净，切成段
妈妈做的咸肉切成片
短粒米洗净，放入内胆中，加入纯净水到刻度2一下一点，因为一会油菜会出水，稍微留点空间给青菜汁。放入水以后静置10分钟左右
热油锅，放入咸肉稍微翻炒一下
加入油菜，快速翻炒，放入适量盐和糖调味，不用加太多盐，咸肉已经有咸味
这就是大主角真容
将炒好的青菜和咸肉倒入静置的米中，均匀的铺在最上层
选择“短粒米”“标准”，按开始，现实需要37分钟，然后我就去做别的菜啦～
37分钟后，电饭煲开始滴滴叫，打开以后香气扑鼻，用饭铲翻拌均匀就可以吃啦！要着重说的是，这个电饭煲做出来的菜饭充分吸收了咸肉和油菜的香气，但是米粒仍然粒粒分明，不软烂。以前我用其他电饭煲做的菜饭，不管用什么方法总是很软烂，总之，非常成功！
蔬菜水果奶香皮三鲜&猪肉&牛肉菜饺
过年，学校还是继续上课，今才有时间给家人包饺子，一下包了三种馅，呵呵，大家新年好，包胡萝卜的皮就是望大家在新的一年里日子过得红红火火，每个家庭都幸福安康！
样式参考链接：
http://m.xiachufang.com/recipe/100436107/
http://www.xiachufang.com/recipe/100633095/  
在此表示感谢！

简洁目录：
一：胡萝卜饺子皮------步骤3
二：菠菜饺子皮------步骤11
三：奶香饺子皮------步骤18
四：杏仁牛奶麦香饺子皮------步骤23

馅1：三鲜，猪肉蔬菜--步骤1-2，4-7
馅2：牛肉蔬菜--仿馅1
馅3：猪肉白萝卜-待续
用料：
#一：饺子皮1--先做了一份胡萝卜饺子皮，后面将陆续搅面直至馅包完
将近2磅（约1斤6两）榨汁1杯多点（255克）胡萝卜
3杯（450克-460克）面粉
小半勺盐
#馅1--三种馅
2 磅（1斤8两）猪肉
1磅（九两）虾
1磅（九两）乌参
4个（两种蔬菜三鲜的各放1个）鸡蛋
适量芹菜
适量鲜菇
适量胡萝卜
适量韭菜
适量高汤
适量葱，姜
适量料酒，生抽，老抽，盐，糖
#二：饺子皮2-菠菜汁皮，包成白菜饺子
榨汁1杯+2大勺（255克）菠菜
3杯（450克-460克）面粉
小半勺盐
#三：饺子皮3-奶香饺子皮--今包了80个
1杯+2大勺（255克）牛奶
3杯（450克-460克）面粉
小半勺（4克）盐
#四：饺子皮4-杏仁牛奶麦香饺子皮（注：面粉和全麦共450克，比例可调）
1杯+2大勺（255克）杏仁牛奶
100-50克全麦粉
350-400克面粉
1小勺（8克）盐
#馅2：牛肉蔬菜-调法仿馅1
#馅3：猪肉白萝卜--待续
做法：
馅料准备（可自行调整）：
主料和辅料
料理打点备用
一：胡萝卜饺子皮：
1 胡萝卜剥皮
2 用榨汁机榨汁
3 将榨好的胡萝卜汁放入面粉（3：1，稍软加一点点汁）
4 搅匀后静置半小时
馅：
5-6 虾，乌参先用料酒，生抽，糖，盐稍调味
第一种馅：芹菜胡萝卜鲜菇韭菜猪肉馅（7-12）
7 -8 将猪肉沫，两鸡蛋，葱，姜放在一起一个方向搅拌，直至肉沫上劲
9-10 加入高汤，再次一个方向搅匀
11-12 加蔬菜先用橄榄油拌匀后再将整个搅匀
第二种馅（三鲜）：芹菜胡萝卜鲜菇猪肉虾乌参馅（13-19）
13-17 将猪肉沫，一鸡蛋，葱，姜放在一起一个方向搅拌，直至肉沫上劲；加入高汤，再次一个方向搅匀；加蔬菜先用橄榄油拌匀
18-19 加虾和乌参后再将整个搅匀
第三种馅（三鲜）：韭菜猪肉虾乌参馅（20-26）
同第二种馅，只是蔬菜不一样
27 醒好的面取一半，揉成长条
28 尽量均分成16-20个左右的小面团
29小面团先揉圆后用手掌压扁，擀成中稍厚边薄的面皮；
作品一
作品二
二：菠菜饺子皮
30  菠菜榨汁
31 1杯240克
32 将榨好的菠菜汁放入面粉（3：1，稍软加一点点汁）
33 搅匀后静置半小时
34 醒好的白面和菠菜面取一定的量，白面揉成圆长条，菠菜面擀成合适与白面差不多长的片
35 合起，去掉多余的菠菜面
36 均分小面团，揉圆后用手掌压扁，擀成中稍厚边薄的面皮
37-38 与上面的反过来
39 两者交替
作品三
作品四
作品五
作品六（补充）
三：奶香饺子
40，牛奶面粉盐混合，用搅拌机搅均匀
41 搅好的面密封好醒面半小时
42 醒好的面取一半，揉成长条切断
 尽量均分成40个左右的小面团
43小面团先揉圆后用手掌压扁，擀成中稍厚边薄的面皮
44 馅是牛肉，鸡蛋，鲜菇，山药，胡萝卜，西芹等
45-46 成品，两头
作品七
作品八
作品九
作品十
四：杏仁牛奶麦香饺子
47 杏仁牛奶，小麦面粉，有机面粉和混合，用搅拌机搅均匀后 将面密封好醒半小时
48 馅是牛肉，鸡蛋，鲜菇，胡萝卜，西芹，彩椒，葱姜等
49 醒好的面取四分之一，揉成长条切断， 尽量均分成22个左右的小面团
50 小面团先揉圆后用手掌压扁，擀成中稍厚边薄的面皮
51 手机所拍成品
作品十一
作品十二
酸汤鱼
酸汤鱼（Fish in sour soup）是贵州菜（黔菜系）中非常著名的火锅菜品。酸汤鱼的主要食材为鲤鱼、酸菜，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。

中文名
酸汤鱼
英文名
Fish in sour soup
主要食材
鲤鱼，酸菜丝，鲶鱼，酸汤
分 类
贵州菜，黔菜
口 味
酸辣
说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。
用料：
条鱼
个西红柿
土豆片
白菜
豆腐
折耳根
葱花
金针菇
鸡精
味精
白胡椒
白糖
味极鲜
猪油
姜沫
蒜沫
生抽
料酒
做法：
1、鱼改花刀，用料酒，味精，盐腌制。

2，烧7成油温下锅炸鱼，过油倒出。

3、锅留底油下入猪油，酸汤熬煮一会儿

4、放入鱼慢慢熬煮，再加入调料:鸡精，味精，盐，白胡椒，白糖，生抽，料酒，味极鲜。

5，放入豆腐，白菜等熟透出锅即可
无
儿童双色花花小馒头
我是弯弯妈妈，一个专注于宝宝科学喂养的职场妈妈，热爱美食，也想把宝宝养成一个小吃货，喜欢我就v我吧: 115025627
用料：
100g草莓甜菜面粉
150g胡萝卜番茄面粉
3g安琪酵母粉
2g白糖
做法：
准备好两种面粉，分别放到小碗里
酵母粉加白糖，放入温水搅拌，按比例加入两碗面粉中
和面，盖上保鲜膜，放置一小时
面团发酵到两倍大证明发好了
把胡萝卜番茄面团多余的捏出一部分,剩下相等量的擀成两块大小一样的面片
两个面片叠在一起，卷成卷
切成小段
把捏出的一团面擀成面片，用花瓣模具做出花瓣，贴在上面
上笼蒸15分钟，搞定
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超简单牛油果冰淇淋
炎炎夏日，每次下班回来总想吃点冰凉的东西，正好冰箱里还有牛油果，就做了牛油果冰淇淋，口感很绵绵，味道清新，炒鸡好吃，而且做法也很简单哟……
用料：
1个牛油果
2瓶（200g）益力多
做法：
把所需材料准备好
牛油果去皮去核，切成小块，放入料理机，倒入两瓶益力多
把打好的牛油果泥倒入冰淇淋模子，放去冰箱冷冻一天
口感真的非常棒
炸锅做无黄油的全蛋蔓越莓香蕉马芬蛋糕
有点老蛋糕的做法，厚实型的！鸡蛋未打发，一个这样的蛋糕相当于2-3个打发过的蛋糕。这个份量只能做7个中号纸杯的蛋糕。学习改良了网友happytear的方子，谢谢！
用料：
2根230克香蕉
3个鸡蛋
65克白糖
215克低筋面粉
65克玉米油
6-7克泡打粉
68克牛奶或水
适量蔓越莓或葡萄干
少量芝麻
做法：
熟透的香蕉两根备起，去皮后重230克，剁成泥。
加入鸡蛋，玉米油，糖喔。
调和成均匀蛋液。
加入低粉和泡打粉，调和为面糊。看看视频，确定粘稠度。
纸杯装入面糊8分满，中间层放入蔓越莓或葡萄干，放面上不行，要烤焦的哈！最后撒上黑白芝麻。
160度4分钟预热，放入蛋糕，150度20—22分钟，试着来。
看看里面的组织。厚实绵软，蕉香四溢。
野菜猪肉饺
用料：
150张饺子皮
500克猪肉
适量盐
适量鸡精
3勺生抽
2勺料酒
适量野菜
适量香菇干
做法：
香菇干泡开切碎，野菜洗净晾干切碎，根据自己口味调好肉馅就好，没有特别要求
饺子皮和清水准备好就可以包饺子了
包成什么样的随自己开心就好
我还用饺子皮包了点小笼包，小朋友超级爱吃
完成
香煎银鳕鱼
用料：
少许盐，黄酒，白胡椒
一块银鳕鱼
少许干淀粉
少许生抽，白砂糖
做法：
盐黄酒白胡椒，腌制半小时银鳕鱼
沾上干淀粉，各面煎3分钟
倒出多余的油，生抽白砂糖收汁
天然酵母|意式风味贝果卷
咸口，继续采用贝果的基础面团，希望是扎实一些的口感而非松软

松弛过程是必须的，时间过去肯定会发酵，程度自己控制一下，不想太多就放冰箱，室温也没什么问题

做成卷是为了均匀卷入更多的馅料，下次可以多分几个面团分别卷，一份一切二，这样底部不会露出馅料
用料：
270克高筋面粉
30克全麦粉
160克水
10克糖
1克酵母
40克天然酵母
5克盐
馅料
90克奶油奶酪
30克橄榄
60克番茄干
做法：
在窗口把罗勒摘秃
顺便掐几支百里香和迷迭香
面团混匀打至光滑
一份做卷，一份做贝果，整理成枕头状，冰箱松弛一段时间

时间根据自己的安排走
擀成长片
摆上馅料卷成卷
🇮🇹
切成9份2发

切几份其实没有必须，看情况协调的粗细高低即可

180上下烘烤20分钟

火不要太大，番茄会糊，也可以装饰马苏里拉
山药蒸南瓜
2种食材，3步完成，甜滋滋、粉糯糯，还补益脾胃，促消化哦~
山药粉糯，南瓜甜香，一起蒸一下，味道绝对不输外面卖的各种甜品，关键是又简单又好吃，可操作性很高，宝宝吃完会直呼还要。
食谱本身很简单，食材的选择是关键，山药一定要选择粉糯粉糯的铁棍山药，南瓜一定要粉甜的老南瓜，这样才好吃。
山药和南瓜都有补益脾胃，促消化的作用。直接蒸一蒸，不仅保留食材最本真的风味，营养损失也少。
适合年龄：8个月以上
难度：易
时间：20分钟（操作时间5分钟）
用具：刀、砧板、蒸锅
用料：
适量老南瓜
适量有机山药
做法：
适量南瓜和山药清洗干净去皮。
》山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
山药和南瓜切成薄片（约2-3mm），一片南瓜一片山药相隔整齐的码在盘子里。
》切的厚薄根据自己爱好来，如果切的比较厚就延长蒸的时间。
放入蒸锅，大概蒸15分钟，南瓜和山药熟烂即可；如果切的比较厚可以延长蒸的时间。
完成，是不是很好看，味道会更惊艳哦，清甜的南瓜搭配粉糯的山药，直接用勺子搭配挖着吃就可以啦~
宫保鸡丁
宫保鸡丁，一道闻名中外的特色名菜。宫保鸡丁以鸡胸肉为主料，搭配上花生米、黄瓜、胡萝卜、辣椒等食材加工制作而成。 出锅后的宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆。这道菜不仅好吃，而且还是一道超级下饭的家常菜，一般饭店都有这道名菜，很多快餐店还有用这道菜做的盖浇饭，我家小朋友对这道菜是情有独钟，可谓百吃不厌，去外面吃饭最爱点这道菜，回到家里还经常要求做。
准备工具：九阳轻奢派炒锅
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
半根大葱
1大把花生米
5个干红辣椒
适量花椒
适量食用油
适量盐
1勺生抽
1勺香醋
少许红薯淀粉
做法：
准备好所需的食材，分别清洗干净
鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约
3cm左右厚和宽
花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊
胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用
切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色
放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒
大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色
放入香醋快速翻炒几下入味
加入黄瓜、花生米和少许盐
翻炒均匀后关火出锅
熏鱼
用料：
适量老抽
多料酒
适量白糖
适量盐
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量胡椒粉
2根大葱段
多个整蒜
3--5根泡海椒
适量姜片
做法：
花鲢切大块 洗净 倒油烧热 烧热的油晾下 炸鱼，炸好将调料倒进去
调料兑好：姜片，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，老抽，盐，泡海椒（切段），白糖，料酒，大葱段，整蒜
一定记得用反面用锅铲，铲着锅里（反面铲不会把鱼铲烂），铲着锅里也把油晾出来了，料收汁就好了，这道菜冷吃都好吃
新手入门版猪肉玉米馄饨
热气腾腾的汤水类食物在冬天最受欢迎，吃一口暖一身，几口下肚，身上的寒气也去了大半。在这寒风凛冽的冬季，不如动手包碗鲜肉玉米馄饨~
用料：
五块钱馄饨皮
半段玉米玉米粒
十二块钱猪肉末
三勺料酒
一勺半盐
一勺半味精
若干葱
一小碗水
做法：
准备相关食材。
将猪肉末、玉米粒、味精、盐、葱、料酒混合搅拌，做到“你中有我，我中有你”，边上配叠清水备用。
取一张馄饨皮，摊开在手掌中。
用筷子夹一撮肉，将其放置于馄饨皮中央，并用手指蘸水湿润馄饨皮的上下边缘。
馄饨皮遇水则黏，将上下边折叠，肉被严实地包裹在皮内。

大拇指抵住馄饨皮的一边，留出2厘米左右折叠。
按下图的箭头方向将带馅的馄饨皮凹出如下造型。
再蘸水将下面两个角“粘合”，一个像模像样的馄饨就包好了。
不一会儿，颜值不咋滴、卖相勉强的馄饨陆续做好啦~

最后一个环节就是放冰箱保存啦！在冰箱冰冻层铺上一层保鲜袋，把馄饨挨个放入（注意馄饨间要留一定空隙，不然会黏住）。
黄瓜炒火腿
喜欢吃炒黄瓜，家里正好有火腿肠，搭配一起，味道更好哦⊙∀⊙！
用料：
1根黄瓜
1根火腿
1瓣蒜
2克盐
做法：
黄瓜削皮洗干净，切片
火腿切片
大蒜切沫
锅中倒少量油，
油热之后依次下入火腿，蒜末，黄瓜翻炒
最后放入盐，翻炒出锅
酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
2个青椒
6~7粒花椒
2勺老陈醋
4个干辣椒
1勺生抽
1勺鸡精
小半根胡萝卜
1勺蚝油
2瓣蒜
1勺克砂糖
做法：
土豆，胡萝卜，青椒洗干净切丝，蒜，干辣椒切小块，土豆多冲几次水，洗掉多余的淀粉，可以保持爽口
热锅倒油，爆香蒜，辣椒干，花椒
倒入沥干水的土豆丝
炒至微透明
加入胡萝卜丝，青椒丝，沿着锅边🥶淋入老陈醋，再加蚝油，生抽，鸡精，少许糖，大火翻炒均匀
出锅，酸辣爽口
海螺炖茄子
海螺盛产的季节，想尽各种办法做出美味的海螺菜肴。今天的这个菜谱海螺口感极佳，茄子过油之后真是香掉牙，加点酱油，白糖，少炖一会特别入味，总之特别下饭。

同理海螺可以换成蚬子，鲶鱼，排骨，一定都是拿的出手的美味佳肴，快点来跟我做起来吧。

本来没想写菜谱，但是随意搭配的菜能这么好吃，一定得记录下来！朋友们委屈一下看文字吧😊
用料：
3个茄子
5个海螺
2个青辣椒
一棵葱
一小块姜
4瓣蒜
一大勺酱油
少许花椒粉
1勺白糖
1小勺盐
做法：
海螺切片，茄子、青椒切滚刀块
茄子用盐腌十分钟，再用清水冲洗，晾干后挂干粉。
茄子过油，炸脆。
葱姜蒜爆锅(别都用了，留点葱蒜最后用)，下辣椒，茄子爆炒。
加入花椒粉，酱油，白糖。
将海螺片铺在茄子上，加少许高汤。炖片刻入味。
汤汁快收完时，放剩下的葱蒜，翻炒一下，出锅。
真是香死了！
超快手低卡电饭煲燕麦烤蛋奶
减脂低卡，只需要电饭煲哦（来自没有烤箱的怨念(ノ=Д=)ノ┻━┻）早上起来只需要放进电饭煲就行～
热量：284千卡
用料：
1个鸡蛋
25克奶粉（脱脂）
30克燕麦
60毫升水
做法：
向容器倒入30g燕麦
再加入25g奶粉
倒入水（我用了60ml），搅匀，盖上盖子放入冰箱过夜，让燕麦充分吸水
拿出来大概这样
打入鸡蛋
其实可以直接下一步了，打不打散看个人喜好吧
直接放进电饭煲（不用放水），我的碗是乐扣的，可放烤箱微波炉。
没有打散的
白的大概是我没有完全打散(｡•́︿•̀｡)
没有打散
打散了的
白糖发糕/碗糕菜谱，家乡的味道
用料：
150克粘米粉
100克低筋面粉
50克白砂糖
3.5克酵母
240克温水
若干个模具或纸杯
做法：
准备一个大盆，放在电子秤上，去皮，加入150克粘米粉，再去皮，加入100克低筋面粉，根据此方法，依次按重量加入白砂糖、酵母。  这样称量，简单快速，省却多余容器。
再拿一个盆，接240克水，用电磁炉加热到30度，微温，不烫手，有温度计的测一下更好。不能过烫，避免酵母失去活性。
将温水加入材料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，等发酵。夏天温度比较高，30分钟就可以。我做的时候是冬天，在锅里烧了点温水，把盆放进去，加速发酵，20分钟后就好。这时候材料的体积是原来的2倍多，不要发酵过长时间，不然蒸熟后酸味重。
用刮刀或筷子搅拌，排出气体。
拿出模具或纸杯，倒九分满，我是用买烤箱送的纸杯，装了5个。
锅里烧水，沸腾后上蒸盘，放入纸杯，大火蒸20分钟，时间视容器大小而定。
起锅。有一个被我先吃了，只剩4个，哈哈哈，每个都开花了！味道跟集市上买的一样！
包菜粉丝炒鸡蛋
包菜粉丝炒鸡蛋，我家饭桌上经常出没的一道菜，很下饭的一道菜，我已默默胖了好几斤😂
用料：
半个包菜
一小把（喜欢的可以多放）粉丝
两个鸡蛋
生抽
蚝油
盐
老抽
孜然粉
两个青椒
做法：
包菜切丝，粉丝泡至用手能轻松掐断，把泡好的粉丝用刀切几下，鸡蛋加盐打散，青椒切丝

锅里多放些油，倒入鸡蛋液，炒熟
鸡蛋炒熟后依次倒入粉丝翻炒
再倒入包菜青椒一起翻炒均匀
放生抽，老抽，蚝油一起翻炒，炒至菜变软可适量加些水
炒好后加入盐、鸡精

出锅前来勺孜然

来碗米饭可以开吃啦
南方家常卷粉
在两广卷粉这种食物很是常见，广东尤以潮汕卷粉出名，广西这边则受到越南的影响，也有不一样的风味。今天这道菜谱是南方家里也可以做的菜，而且省去了自己蒸粉皮的过程，做法相对简单。
如果说有什么限制的话，就是主要材料之一湿粉皮貌似只有南方的市场里有卖（超市也相当少见）。
用料：
6张左右（两人份）整张湿粉皮
1斤左右绿豆芽
少量瘦肉
2根葱
4个藠头（广西类似糖蒜的小菜）
蒜
米醋
酱油
糖
做法：
先将绿豆芽炒熟，放少许盐，盛出装盘。
瘦肉剁成碎末，加酱油淀粉葱头蒜末等腌制一会，放入锅中炒熟盛出。
将大张的湿粉皮铺开，手法要轻一些，破裂之后卷起来的难度会加大。
往粉皮上铺刚刚炒好的豆芽和肉末，卷成筒状。其实馅料方面很随意，这只是其中一个常见的很偷懒的搭配。还可以加炒鸡蛋呀，在炒肉末时加入木耳碎或者虾米之类的。
两头少放些，不然卷起来容易漏出来。
卷好之后就是这个样子啦。
粉皮和馅料都是熟的，但毕竟粉皮也是外面批量生产买回来的，上锅蒸5分钟比较放心。
这里因为整根卷粉太长放不进盘子里，对半切断了，如果家里有食物剪刀就更方便啦。
在蒸的过程中可以做酱料。这碗是蒜末熟油酱油，蒜末放碗里，烧热油淋入，趁预热倒入酱油和水，沸腾后倒入碗中即可。
酱料二：藠头酸椒醋。
忘记拍一下完整的藠头给大家看看啦，类似半透明的独瓣蒜，味道酸酸甜甜，很清脆，小孩子一口一个当零嘴吃没问题。
剁碎藠头，喜欢辣的加点碎酸椒，放入碗中加白糖米醋矿泉水，味道按个人口味调节，
完成，用小盘子盛着吃更有感觉～剪短后淋入两种酱料，就可以开动啦～吃得愉快
紫薯椰汁西米露【凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版】
用料：
50克西米
150克牛奶
15克糖
适量紫薯
100克椰浆
做法：
紫薯去皮洗净切方粒粒放入蒸碗（切的不要太大）
放入蒸烤箱蒸15分钟备用
烧开一锅水下西米边煮边搅，预防西米沾锅
煮的还有一点白点时用凉水过一下西米，再放入锅煮一会，盖上盖子焖5分钟取出
放入凉开水中待凉
煮好的西米中加人牛奶、糖、椰浆
封上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上取出加入紫薯即可食用
菠萝派，菠萝的神仙吃法，酥香可口太美味
酥香的派皮包裹着香味浓郁菠萝馅，一口咬下去，酥酥的皮，软嫩嫩的馅，甜蜜的香气，微酸的味道，无论是口感还是味道，层次都很丰富，简单的说，就是好吃极了！
用料：
#派皮
200克低筋粉
65克黄油
75克全蛋液
20克糖粉
1克盐
#内馅
10克黄油
25克细砂糖
1克盐
250克菠萝
5克淀粉
10克清水
做法：
低筋粉、糖粉、盐倒入大碗里混合均匀。
黄油放在温室里软化，手指能够戳出一个洞即可，不需要完全软化成膏状，切成小块，放入大碗。
双手戴上手套，把面粉和黄油搓散，成类似玉米面的粗粒状。
加入打散的蛋液，用刮刀以按压的手法混合看不到干粉，然后整理成团，盖上保鲜膜，冷藏松弛2小时。
菠萝切掉硬心，剩余的果肉取250克，切成小块。淀粉用清水化开，放在一旁备用。
不粘锅里放入黄油，开中小火使其融化。倒入菠萝、细砂糖、盐，不停翻炒。
当菠萝渗出的水分也越来越少时，倒入淀粉水，快速翻炒均匀，放在一旁晾冷备用。
松弛好的面团擀成厚薄均匀的片状，用四寸慕斯圈按压出圆形派皮。这个面团的分量可以压出6个圆型派皮。
晾冷的菠萝馅均匀地摆在派皮上。
派皮对折成半圆状，收口处一定要捏紧。用锋利的刀片在派皮上划开几刀，能隐约看到内馅即可。
菠萝派摆在铺了油纸的学厨烤盘里，表面刷一层薄薄的全蛋液。
放进预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤25-20分钟。
成品
金不换柠檬叶美极虾
用料：
半斤虾
一些蒜
5片柠檬叶
5片金不换
做法：
爆香蒜
放虾，炒到变色，然后放蒜，柠檬叶和金不换，美极酱油，即可
武汉热干面
作为一个武汉人，热干面一直是我的骄傲！超级喜欢吃！！
用料：
碱面
勺芝麻酱
根萝卜
克酸豆角
勺香油
勺老抽
做法：
锅内放水，煮开
这个是碱面，我在淘宝买的
煮开后，放入面条，煮15至20分钟
捞起来后滴几滴香油，放入芝麻酱，老抽，辣萝卜，干豆角
之后就可以进行我最喜欢的一步啦，那就是搅拌～～拌到每一根面条都附着着香喷喷的芝麻酱和沁入人心的香油
开吃！要是加点葱花香菜，就完美了（冰箱里木有准备……下次一定要买！）
黄金豆沙卷
好长时间没有玩烘焙了,这样的小点心总是去西点店里买来吃,收拾橱柜时发现用来装小点心的盒子也攒了一堆了,于是检讨了自己的懒惰,做了这款黄金豆沙卷~~~~
黄金豆沙卷相对面包蛋糕来说,是比较简单的小点心,不需要有丰富的烘焙经验,任何新手都能做得非常漂亮好吃,如果想开始烘焙之旅,这款百分之百成功的小点心应该是最好的选择~~~~
好了,今天是二月二龙抬头,我还有好多事要去做,就不多罗嗦了,祝大家节日愉快~~~~
用料：
60克黄油
150克豆沙
150克高筋面粉
（最好用糖粉）50克糖
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
将黄油在室温中软化放入糖切拌均匀.然后筛入高筋面粉，用双手将面粉和黄油细细的对搓成粗玉米粉状
打入鸡蛋，先用筷子或刮刀拌匀（无规律的搅拌，不要顺着一个方向搅上劲）成大疙瘩状，让后用双手团成柔润的面团（不要象揉面那样使劲的揉搓，那样面团会上劲）
将面团分成3份，取其中的1份擀成
6厘米厚的长方形片，将四边整理整齐
取1/3豆沙再长方形片的一端摆成长条形卷起,并在案板上轻搓成光滑的豆沙卷
将卷好的豆沙卷接口朝下平放在案板上将其上表面刷上蛋液.将芝麻洒在刷了蛋液的豆沙卷的前端滚动,均匀的沾上芝麻(剩下的两块面团同样操作就可以了)
再切成2.5厘米长的小段,摆在预热后的烤盘中190度20分钟(不同型号的烤箱温度会不同,所以。 要注意观察,只要豆沙卷烤至上色就可以了
花蛤大葱烧豆腐
记得还是很小的时候吃过老爸烧的这道菜，过了十几年竟然再也没有烧过。今天我自己有了宝宝了，添加辅食的宝宝想给他尝尝花蛤的味道，正好多出来了花蛤就来烧这道记忆中的味道的菜。
用料：
一斤花蛤
1块豆腐
1根大葱
1勺蚝油
1勺海鲜酱油或生抽
适量盐
两只小米椒
3片生姜
1勺料酒
做法：
买回来的花蛤洗干净，开水中焯至全部开口。把花蛤肉拨出备用。我买的花蛤因为已经吐过沙了，直接买回来洗干净就能吃。如果你买的是没吐沙的还需要浸泡在盐水里让它吐沙，这样吃起来才干净，口感好
老豆腐切块。最好使用老豆腐久煮不会烂，吸收汁水之后味道比较好。
大葱切丝，生姜切丝，小米椒切段。如果不吃辣可以不放小米椒，买红色不辣的辣椒切丝，不放也可以，就是为了好看。
热锅，锅中倒油，放入大葱丝，姜丝，小米椒爆香，这里可以小火，否则大葱容易焦。放入花蛤肉，改中大火。
最后放豆腐，放一勺料酒，一勺海鲜酱油，一汤勺蚝油，炒匀。因为是老豆腐，不怕炒碎，大胆炒。放一碗水，盖锅盖烧5分钟，起锅前尝一下味道，太淡可以加点盐。个人比较喜欢有汤汁的，所以我放的水差不多快淹没豆腐的，然后多煮一会，味道就会进到豆腐里面。汤汁泡饭特别特别特别的好吃😋😋

开吃吧。
酱油料酒的一勺就是这个铲刀。不是满满的一铲刀哦，就是倒下去铺满一个底就可以了。蚝油的一勺就是普通喝汤的汤勺。
不一样的牛奶咖啡
终于知道为什么有个组合叫牛奶咖啡了 
简直绝配👍
各位一定要试试
用料：
6.5克速溶咖啡粉
70毫升100度热水
110-120毫升牛奶
1颗（喜欢甜的放2颗）麦丽素巧克力豆
做法：
准备所有食材
把速溶咖啡粉和麦丽素巧克力豆倒进杯子里
用100度热水把速溶咖啡粉和麦丽素巧克力豆融化
最后把牛奶倒入杯中，牛奶和咖啡粉都华丽丽地变身了！
滋阴补血，美容养肾【紫米米糊】
养生功效：紫米和大米都具有滋阴补血的功效，且紫米营养在一般大米之上，除滋阴补血外，还可起到美容养肾的作用。
用料：
30克紫米
30克大米
5个红枣
300毫升清水
做法：
准备食材：紫米30克、大米30克、红枣5个。
红枣洗净后去核，连同洗净的紫米、大米一同放入破壁机。
加入300毫升清水。
选择米糊程序启动，制作时间25分钟。
程序结束后，倒出米糊即可食用。
细腻微甜，开吃吧！
草莓饼干~萌萌哒
在逛书店的时候偶尔在书上翻到
就赶快记了下来
但是忘记在哪本书上看到的了
刚好现在又是草莓的季节~大家一起来做草莓吧
大四狗最近忙着敢论文，先写个菜谱占个坑！
待我写完论文，我一定会来撸这个食谱哒！

烘烤温度：180
烘烤时间：12-13分钟
用料：
50g黄油
10g蛋液
95g低筋面粉
40g细砂糖
3g草莓粉
2g抹茶粉
做法：
准备好材料
按照饼干的基本做法制成基础面团
基础面团分别分成70g 和 50g 来制作草莓面团和抹茶面团。
分出20g草莓面团，室温备用。剩余草莓面团和抹茶面团整形成三角柱。
借助筷子弄出两个凹槽。并将20g的草莓面团分成两条。
忽略我打叉的地方哦~
书中用的是芝麻~我觉得等饼干烤好冷却后用巧克力或者糖霜也是很可爱的，更有立体感~
开吃！
红薯片【非原创】
bilibili厨师秀看到的，做来吃吃
用料：
1个红薯
差不多就行淀粉
一个削皮器
多一点植物油
做法：
红薯用削皮器削成稍微厚一点的片儿（注意是片儿，小于等于1mm，不要用菜刀切，切不出来那么薄）
淋干水，裹上淀粉
宽油炸，5-6成油，一片一片放，防止粘在一起
出锅。
酱鸭
用料：
鸭子
三瓶花雕酒
一瓶李锦记老抽
适量姜
适量花椒
一勺白糖
两片香叶
两小片桂皮
做法：
配酱汤
材料
嫩滑青椒豆腐
简单易做，口感嫩滑，喜欢吃豆腐的可不要错过哦～
用料：
1块豆腐
1个青椒
1/2个红椒
适量南瓜
做法：
豆腐切方块，青红椒切滚刀块，南瓜去皮切薄片；
锅里开水加一勺盐倒入豆腐和南瓜焯水一分钟，捞出过凉水备用；
大火热油锅+葱花爆香+青红椒翻炒半分钟+豆腐和南瓜翻炒均匀加盐勾薄芡即可。
浓香南瓜土鸡汤（超级好喝，小心不要吞了舌头^^）
无意中想到用南瓜炖鸡汤，没想到味道超级棒，鸡汤的鲜美+南瓜的青甜，完美的组合，汤超级好喝，每次都是喝到撑，鸡肉和南瓜保存了自己的味道，又融入到对方里，真是让人回味无穷啊！
炖汤的材料非常简单，完全环保，大人小孩子都可以吃
土鸡是农村散养的，真正的土鸡，南瓜是绿皮的那种，也是农村朋友自己种的，0污染，有机肥，0农药，自然日照成长，各种味道都很正宗，如果你没有这样的条件有朋友送这些，那就在市场买 ，也是一样的，有点啰嗦，查了一下，这个方子肯定没有人发过，我也是自己琢磨的，应该会给我个“独家”吧？好期待哦^O^
用料：
半个土鸡
1/4个南瓜
几片姜
适量水
做法：
南瓜，去皮洗净，切大一点的块
土鸡，洗净切块
炖锅加上水，烧开，鸡肉在另一个锅里加冷水煮开，用筷子一块块的涮一下夹出，放入有开水的炖锅里，水多一点，一定要一次加足够的开水，中途不要加水。
大火煮开，关小火煮两个小时，加入南瓜，继续煮至鸡肉用筷子一戳就烂，此时南瓜应该已经煮熟了，加入适量的盐，在煮5分钟，就可以出锅了。其他调料一概不用
金灿灿的汤，真是营养丰富，口感独特啊！纯天然的味道，好鲜美啊！一碗一碗的，停不下来啊！！
好吃到爆的重芝士蛋糕
今年二月入坑以来做过最多的就是这个啦！朋友给我的方子，真真是纯纯的香啊！我是菜鸟，有不专业的地方见谅啊😄因为太好吃了，忍不住想跟大家分享～
用料：
1个鸡蛋
250克奶油奶酪
50克细砂糖
100克酸奶
50克牛奶
100克奥利奥饼干碎
30克黄油
1个六寸活底模具
做法：
配料集合～
奥利奥饼干去掉夹心，放料理机搅碎，我是直接放保鲜袋用擀面杖擀碎敲碎（因为我懒得刷料理机…哈哈），也可以直接买奥利奥饼干碎✌️
黄油隔水融化
将饼干碎加入融化的黄油中，搅拌均匀，然后平铺到六寸模具里，按压平整，然后放冰箱冷藏备用（记得盖保鲜膜，防止串味儿）
奶油奶酪隔水融化（用勺子按压能轻松按到盆底就好了）
细砂糖分三次加入奶油奶酪中，用打蛋器打发（发白略膨胀）
依次将鸡蛋、牛奶、酸奶加入打发的奶油奶酪中，用刮刀搅拌均匀（我用打蛋器搅拌的，我嫌刮刀拌得慢😄）
冰箱里取出铺好饼干底的模具，将搅拌好的奶油奶酪糊倒入模具，用锡纸包好模具，最好包两层✌️，喜欢拉花的可以做个造型，我是拉花菜鸟，哈哈哈，凑合看吧，巧克力放入裱花袋隔水融化，剪个小口挤到模具里，我这个是着急忙慌瞎弄的…包好锡纸后将模具放入烤盘中，烤盘里放温水，尽量多加点，烤箱预热160度
这个以前做的，拉花也不怎么样😄
烤箱预热好后，将放有模具的烤盘放入烤箱中层（注意烤盘里的水别洒了啊），上下火，160度水浴法烤60分钟左右（我的烤箱是32升，各自烤箱温度不一样，随时观察状态哦）
烤好以后取出模具自然冷却，然后包好保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时以上，然后脱模切块享用吧✌️我通常是放一夜，第二天吃😄图片是以前做过的，今天做的还没来得及拍照，现在哄孩子睡觉的同时写的这个菜谱～
也是以前做的，切块放保鲜盒冷藏～
这个是以前做的没有拉花的，里面放了蓝莓干，味道也很好～
开吃吧，啦啦啦～
给孩子爸做的他最爱～
黄豆炖猪脚（猪蹄）
老公得手伤了，传闻中要以形补形
用料：
1只猪蹄
按自己喜欢干黄豆
适量冰糖
1个八角
适量桂皮
适量料酒
适量盐
适量酱油
做法：
干黄豆浸泡3h以上
猪蹄洗净备用
猪蹄汆一下.冲去浮末洗净
砂锅放入猪蹄，泡好的黄豆，放水没过材料，水开以后放料酒，香料，酱油，冰糖。大火煮5分钟后关小火慢炖2小时，期间注意搅拌，防止粘锅并按口味调整冰糖，盐等调料的用量。
待黄豆，猪蹄熟软了以后便可出锅。
狸猫家——烟熏肉炒香芹
朋友送我自家做的烟熏肉，喷喷香
用料：
100克烟熏肉
200克香芹
少许白糖
做法：
这肉漂亮吧，我只用了4分之1
肉要先焯水，把多余的咸味去掉，然后均薄片。芹菜切段。
热锅，直接下肉稍炒一下，打卷了就可以盛起了。
锅中下少许油，放入芹菜，翻炒至断生。
倒入炒好的肉肉，加少许白糖。
翻炒均匀后可上桌。
因为熏肉本身带咸味，所以可以不用加盐了。加白糖可以提味。
彩虹芋头酥
10个
用料：
25克/分♥芋头馅:
200克（去皮）芋头
10克无盐黄油
50克细砂糖
适量淡奶油
40克/分♥油皮:
110克中筋面粉
18克细砂糖
35克水
31克白油
10克无盐黄油
1克盐
30克/分♥油酥
115克低筋面粉
50克白油
8克无盐黄油
2滴/颜色色素
做法：
芋头蒸熟压成泥，趁热加入黄油，糖搅拌均匀，如果太干慢慢加入适量的淡奶油，冷却后冷藏备用。取出称重分小份如果要咸蛋黄在这一步包入，冷藏备用。
油皮:中分，糖，水，白油，黄油和盐全部揉成光滑面团用保鲜纸包好放至少30分钟后分割每粒40克搓成球等15分钟。
油酥:低粉，白油和无盐黄油先用刮刀刮到无干粉后用手在案板上揉搓均匀，分成5等分，揉入色素，每份再分割4等分。
油皮杆扁放入油酥，包好盖好保鲜膜。
杆长后卷起来，再杆长卷起后平均切成两半。
切面沾点干粉擀成饺子皮般外薄里厚包入芋头馅。预热烤箱170度烤20分钟。
出炉
三角饭团
每天都想给孩子不一样的早餐，之前一直做的长条形饭团，吃起来不方便，三角的大小正好
用料：
碗米饭2
勺沙拉酱5
克肉松50
片海苔5
做法：
其实很简单，米泡一夜，第二天蒸熟，趁热塞进模具，取出，外面抹沙拉酱，最后沾上海苔碎和肉松，搞定！原谅我早晨起床事情太多没有能一个一个拍照...
同第一步
牛肚炒大蒜
用料：
牛肚
大蒜
油
姜片
干辣椒
料酒
酱油
鸡精
做法：
大蒜洗干净，切去头，根的地方用刀拍一拍，然后切段
锅热，油微热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后倒入洗过的牛肚
加入料酒，酱油，煸炒一分钟。倒入洗过的大蒜段大火翻炒，一定要把大蒜里的水沥干
加盐继续大火翻炒2分钟。加点鸡精就可以出锅了，大蒜很香喷喷的
香蕉核桃磅蛋糕
为了消耗黄油，香蕉，核桃，凑合着做了一个磅蛋糕，没想到味道还不错
用料：
100g黄油
80g白砂糖
2个(约80g)鸡蛋(小号)
1只(中等大小，约100g)熟香蕉
120g低粉
4g苏打粉
适量核桃仁
做法：
软化黄油，加入白砂糖，用电动打蛋器打发。
分次添加鸡蛋，搅打均匀。
香蕉放保鲜袋碾压成泥，加入黄油中，搅打均匀。
筛入低粉和苏打粉的混合物，搅拌均匀。
加入核桃仁，搅拌均匀，倒入模具中。
烤箱预热170度，中层，40分钟。表面上色以后加盖锡纸，以免焦掉。
雪花煎饺
原先都是从网上学的事用纯淀粉制作，但是感觉容易糊，而且也不是特别的酥。现在自己做了一种水糊感觉还不错，大家分享一下。饺子我用的都是冰箱里冻过的。
用料：
玉米粉、淀粉比例1:1
适量水
少许油
胡椒粉不喜欢可以不加
做法：
大火凉油就放饺子了，摆放好了煎的就差不多了
淀粉，玉米粉一比一的比例。加了少许的盐和胡椒粉。一定要稀一点，一盆水的话，我只放了两勺调好的粉，水变白就行。
加水过饺子肩，盖盖子。
快没汁的时候小火开盖，收汁。
我一般用大盘子扣到锅里在到出锅。
牛肉炒饭
用料：
克鸡蛋丨个牛肉250
1根黄瓜丨根胡萝卜
做法：
食材切成小方块，锅里放点底油将牛肉先炒白倒碗里，再锅里放一小块黄油炒胡萝卜黄瓜。
炒的时候放点盐
倒入米饭炒热后加鸡蛋再把牛肉粒倒入调味加一勺猪油就出锅啦！
广式月饼—黑糖饼皮
方子为皮馅4:6，75g，10个量。
用料：
105克黑糖糖浆（先卓）
42克玉米油
3克枧水
154克中筋面粉
10个馅料45g
15g蛋黄
5克蛋清
10克水
做法：
糖浆、玉米油、枧水顺时针方向搅拌至顺滑
加入中筋粉拌匀，可以戴手套混匀。切勿搅拌、揉过度（会导致收腰），拌好的饼皮面团包保鲜膜松弛2小时。
提前半小时准备馅料，10个45g馅料，松弛好的皮称30g一个，共10个。
虎口包馅，包好后压膜
风炉提前200度预热，脱模后入炉烘烤2分钟后连续蒸汽3次（或开烤箱手动喷水），8分钟后拿出刷蛋黄水。烤箱温度改170度，刷完继续烤12分钟出炉。
凉至50度左右加脱氧剂密封装袋
50g
月饼越小烘烤时间越短，大家要根据自家烤箱温度及月饼克数适当调整烘烤时间。方子的温度和时间仅作为参考。
巧克力百香果夹心蛋糕[Chocolate layer cake with passion fruit icing]
方子改自BBC Good Food网站：http://www.bbcgoodfood.com/recipes/jo-wheatleys-chocolate-layer-cake-passion-fruit-icing
用料：
＃蛋糕＃
175g无盐黄油
300g黄砂糖
3个大号鸡蛋
75g自发面粉
200g普通面粉
1tsp小苏打
75g可可粉
200ml酸奶油
50g全脂奶油奶酪
＃黄油糖霜＃
250g无盐黄油
500g糖粉
150g全脂奶油奶酪
3个百香果
做法：
烤箱180度预热。20cm活底蛋糕模具铺好油纸。黄油软化后，加入黄砂糖，打发黄油，直到黄油颜色变白，状态轻盈蓬松。鸡蛋打散，将蛋液少量多次加入到打发后的黄油中，每次将蛋液与黄油充分混合后，再加入下一次蛋液，直到蛋液全部加完。
将自发粉、普通面粉、小苏打、可可粉过筛到一个大碗中。将一半的粉类加入到步骤1中的混合物中，用翻拌的手法拌匀，至无干粉。另取一碗，将酸奶油和奶油奶酪混合均匀，至顺滑。将一半的酸奶油＋奶油奶酪混合物加入到之前的黄油＋鸡蛋＋粉类糊中，翻拌均匀。余下的另一半粉类和另一半酸奶油＋奶油奶酪，重复此过程，最后的面糊要混合均匀，状态顺滑。将面糊倒入模具中。烤箱中层烤1个小时。让蛋糕在模具中冷却10分钟后，将蛋糕移到晾网上，脱模并撕掉油纸。
制作黄油糖霜。将软化的黄油打发，直到颜色变白。加入糖粉，搅打，直到顺滑。加入奶油奶酪，继续搅打，至充分混合。将百香果挤出果汁，保留果肉和种子。将果汁加入到糖霜中，搅拌均匀。
组装。将蛋糕分成3片。将黄油糖霜逐片抹在蛋糕片上，最上面一层为黄油糖霜。最后撒上百香果的果肉和种子，即可。
萌小鸡豆沙包
这是年前蒸的小鸡豆沙包，孩子爱的不得了，甚至舍不得吃。粉嘟嘟的小鸡，的确让人不忍心下口。过年用这几只小鸡馒头衬个景热闹热闹也挺好玩的。
用料：
500克普通面粉
120克南瓜泥
5克干酵母
220克豆沙
50克不用发酵的普通面粉
4克红曲粉
160克温水
做法：
先将南瓜去皮、切块，放上锅蒸熟后捣成泥，也可以用料理机打碎
3克酵母粉放入温水搅匀放置5分钟
将南瓜糊里加入200克面粉，注意不用另外加水，如果面还粘的话，可以稍加一点点面粉，筷子调匀成絮状
和成光滑的南瓜面团后，再把剩下的3克酵母水加入300克面粉和成光滑的白面团
两个面团放盆中用保鲜膜蒙上，放入烤箱发酵至两倍大
发酵期间，团好豆沙馅，大概每个馅儿是20克
发酵完成
取出加入普通少许干面粉揉和排气
分成每份50克小面团揉好盖上保鲜膜，静置10分钟
包上豆沙馅料，也可以包自己喜欢的馅料，像包包子一样保湿，然后揉圆倒扣就是光滑滑的馒头
取白面团3克加入少许红曲粉揉成红色面团做小鸡的嘴巴和鸡冠或头上的蝴蝶结，眼睛可以蒸好后用海苔贴，也可以用白面团加少许黑巧粉揉成黑面团粘上
还可以用甜甜圈模具做成鸡妈妈抱小鸡的样子哦
锅内加入温水，放上蒸笼后盖上盖子进行二发醒20分钟
开大火烧开之后转中火，蒸20分钟。蒸好之后放5分钟再揭盖取出放凉，用巧克力笔添画表情
成品图
凉拌魔芋菠菜
用料：
菠菜
魔芋
蒜
醋
味极鲜酱油
盐
鸡精
糖
芝麻
做法：
菠菜洗净，焯熟，立刻入凉水冷却，然后沥出水分，可以适当挤一下，拌菜时不会水嗒嗒的。据说焯绿色蔬菜时放些油会更绿一些，这次忘了放了，也挺绿的哈
魔芋洗净，也焯下水，可以去腥气，滤干。切成条
蒜制成泥，加醋、味极鲜酱油、盐、鸡精适量、糖一小勺拌匀，和菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好啦
糯米蒸排骨
吃腻了排骨汤，来份糯米蒸排骨吧
用料：
两根排骨
一包五香粉
适量盐
适量酱油
适量糯米
适量油
适量葱
做法：
糯米提前一夜泡好，把排骨洗干净晾干，准备油，盐，五香粉，然后在排骨上均匀的蘸上，淹半小时就可以上锅蒸了，最后撒葱
拌花生米
早餐喝粥伴侣，我自己的简易拌法
用料：
克花生米
个八角
克盐
胡萝卜
黄瓜或者芹菜
做法：
花生米、葱段、八角、姜块一起加水，多加些不要紧，大火煮开后文火半小时左右，我爱吃面的，可以自己尝着来，不需要加盐，胡萝卜丁或者芹菜过滚水一分钟左右捞出过凉水备用，煮好花生沥水，把葱段什么的捞出扔掉，花生、胡萝卜丁黄瓜丁放一起，加盐，拌匀，自己尝咸淡，然后加香油，多加，可以尝着来多次添加，完事儿了，可以做两天的量放冷藏，我一般晚上做第二天吃，挺好弄得
海参小米粥
冰岛海参，营养价值高，无需繁琐的泡发。

具有补肾、益精、养血的功效。且胆固醇低，脂肪含量少，对高血压、冠心病等病人及老年人堪称食疗佳品。
用料：
2只海参
适量姜丝
一碗小米
适量盐
2片姜
1根葱
做法：
小米洗净备用。小米十分养胃，可以缓解胃痛，缓和胃酸。
海参切块备用，姜切丝
锅内加入水和小米，小火熬煮半小时
待粥快熟了，放入姜丝海参，煮1-2分钟即可
最后加入适量盐，撒上葱花即可
宝宝辅食 南瓜小馒头
完美解决了宝贝不爱吃南瓜的烦恼～
松松软软的小馒头 
宝宝的手指食物
一口一个～根本停不下来😋
用料：
50克面粉
25克南瓜
0.5克酵母
做法：
南瓜去皮切块蒸熟，冷却一下后把蒸南瓜出的水倒出来加入酵母搅拌均匀，最好先静置一下。然后加入南瓜泥拌匀。
将南瓜泥加入面粉中，搅拌至絮状，面团揉至光滑，放入刚刚蒸南瓜的锅中利用余温发酵至两倍大。
用手指在面团中戳个洞，不回缩就是成功啦。
扯开面团是这种状态
然后揉一下面团，排气（揉之前记得现在面板上撒点面粉哦），然后用擀面杖把面团擀开，再卷起，然后切开。
再把馒头放置蒸锅中发酵20分钟...
发酵成功啦～
蒸20分钟，关火后再焖几分钟就可以啦。
炸油饼
用料：
500克面粉
200克水
5克酵母
2克小苏打
适量盐
10克油
1个鸡蛋
做法：
以上材料放入盆中揉成一个光滑的面团，面团软一点，炸出来的油饼好吃
揉好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚
发酵好的面团从冰箱拿出来回温
整成你需要的样子，油锅五层热下锅炸，中小火慢炸