xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
春饼
用料：
面粉
鸡蛋
胡萝卜
绿豆芽
木耳
火腿
韭菜
做法：
面粉加热水搅拌成絮状，加凉水揉得稍硬点。
一点一点加入凉水揉至光滑，醒面20分钟。
胡萝卜、泡发好的木耳、火腿、韭菜、绿豆芽、鸡蛋皮均切成丝。
锅中倒入适量油，爆香葱花，分别放入绿豆芽、胡萝卜丝、火腿丝、木耳翻炒，放一点鸡精，生抽，盐，最好倒入鸡蛋皮丝韭菜翻炒出锅。
面团分成剂子，两个剂子中间抹点油和在一起，擀开。
平底锅放油烙至鼓起大泡翻面即可。本身是烫面无需时间太长。
烙好的饼放上炒好的合菜卷起来。
咬一口吧！太香了！
九蒸九晒黑芝麻丸
忽然发现有白头发了😭
用料：
500克黑芝麻
适量（约100克）蜂蜜
做法：
晚上将芝麻泡水清洗，浮在上面的是瘪的丢掉，黑芝麻捞出，滴干水份。（听说驻马店的好，只是听说）
第二天早上将芝麻，放入蒸笼（纱布防漏），大火蒸，开火后转小火蒸1小时
在太阳下面常翻、晒透。重复以上九次
炒香黑芝麻，听到锅里噼里啪啦的声音，闻到芝麻香味就可以了。
炒好后用破壁机磨细黑芝麻
小火熬蜂蜜到120度，没有温度计可以准备一小碗水放到旁边，熬到用筷子蘸一下蜂蜜滴到水里，能滴水成珠，就可以了。
关火，倒入芝麻粉，趁热搅拌。
现在找个剧看着，搓成10克每个小丸。
撒油纸包起
铝箔纸更好包点
放盒子里随吃随拿很方便
早晚一粒，吃多长胖的
大蒜酿肉
“牙签兄弟”大蒜竟能酿肉？已经酿出了新境界！

说起年夜菜，每个地方都有不同的习俗，对于客家人来说，经典的酿菜可是少不了的。客家经典"十八酿"中，不仅螺蛳能酿、萝卜能酿，就连细细长长的青蒜都能酿，香气浓郁的青蒜搭配鲜滑的肉馅，一吃忘不了！
用料：
青蒜
荔浦芋头
马蹄
香菇
猪肉
半勺生粉
小半勺盐
少许生抽
做法：
准备食材
蒜要选大颗的，更容易把肉酿进去；猪肉首选梅头肉，八分瘦两分肥，做出来滑嫩又不腻
荔浦芋头去皮蒸熟，用刀压成泥
在肉馅里加半勺生粉、小半勺盐，然后放入马蹄、香菇和芋头，马蹄、香菇、芋头和碎肉的比例为1:1:3，顺时针搅拌到起胶，把碗倒扣过来肉馅不会往下掉就可以了。
同上
将青蒜尾巴切下来，叶子不要浪费，可以做其它菜用
青蒜切成食指长的小段，用牙签从距离一端
5厘米处往另一边划
同上
多划几下，两头一挤 ，让它变成灯笼状 ，把肉酿进去
同上
把锅烧热，倒少许油，将蒜酿下锅小火煎30秒定型
蒜酿四周有点金黄以后，放少许老抽和小半碗水，盖上盖子焖2分钟即可出锅
同上
看看这一个个灯笼状的蒜酿，是不是很有喜庆的感觉呢？尝一口，蒜香浓郁，芋头粉糯的口感配上嫩滑的肉末，清爽不腻味，真是太好吃了
客家经典年夜菜蒜酿的做法，你学会了吗？今年春节，可别忘了和家人一起分享哦！
豉蒸排骨
蒸完后的排骨真的很嫩！不会脚着老！而且很入味是关键！
用料：
1斤排骨
3大勺（因为没有单纯的豆豉,所以用了老干妈的哦）老干妈豆豉
5个（切片儿）蒜瓣
2勺生抽
2勺老抽
半勺糖
1小勺蚝油
少许（可放可不放,看口味）盐
做法：
冷水下锅,将排骨焯水一下直至颜色变成貌似熟了,并撇去沫子,沥干水分放在大盆儿里待用
锅内少许油,放入蒜片炒香放入老干妈豆豉炒1分钟即可
把步骤2放入沥干水分的排骨里,并加入生抽，老抽，糖，蚝油并拌均匀,腌15--30分钟
上蒸锅蒸50分钟就可以吃啦
童年回忆之炸土豆片（小时候在街边小摊吃的炸土豆片）
小时候放学经常在路边小摊上买一碗炸土豆片边走边吃，过年的时候跟大人一起去看戏、逛灯会也常常买来吃，后来离开家乡读书发现有的地方竟然买不到？这么好吃的小吃吃不到太难过了，于是自己尝试做来吃。步骤非常简单，一学就会～
用料：
3个土豆
50g淀粉
300g清水
1大勺番茄酱
1大勺豆瓣酱
1勺酱油
适量辣椒面
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量盐
做法：
淀粉溶于水中，加入番茄酱和豆瓣酱，开小火，边熬边搅拌，打糊之后加入辣椒面、胡椒粉、孜然粉、盐以及少量酱油。
锅里倒入油，倒入土豆片炸软，捞起来滤过油放到盘子里。
在土豆片上淋上熬好的酱汁，依个人口味加入醋、葱、香菜，就可以开动啦～(੭ुˋ•◡•ˊ)੭ु⁾⁾
豆豆波波茶
用料：
#自制炼乳
混合均匀，彻底融化奶粉36g 糖30g 热水30g
克#黄豆粉
洗净一把黄豆
150度烤30分钟，打粉，过筛备用
#芋圆
蒸20分钟压成泥芋头300g
和芋泥混合成絮状木薯粉150g
加入芋泥，揉匀开水60g-80g
搓成长条切粒揉圆
水开后煮5分钟，焖10分钟
#豆花-牛奶炖蛋
蛋清2个
牛奶120g
混合均匀，过筛盖保鲜膜，中火蒸10分钟糖20g
#豆乳奶盖
不同品牌味道不同，根据个人口味调节，微波加热软化奶油奶酪40-60克
豆浆粉5g+热水35g豆乳 	40克
海盐	3克
炼乳	60克
打发到5分，与其他材料混合均匀奶油	200克
#豆乳红茶
阿萨姆红茶叶20克
茶叶和水放进锅里煮开4分钟，过滤水1kg
混合均匀豆乳：龙王豆浆粉 30g+200g红茶+100g牛奶
炼乳 12克
做法：
【黄豆粉】
黄豆150度烤30分钟，表皮裂开散发香气，一口咬下去脆脆酥酥的就烤好了
打粉，过筛
【芋圆】
芋头去皮蒸20分钟
用打蛋器碾碎
加入芋头重量一半的木薯粉，用筷子啥的搅成散沙状
加入木薯重量1/5的开水，用筷子搅拌，不烫手的时候用手揉成团
用保鲜膜包起来，再用擀面杖擀成扁扁的，切割出一块搓珍珠。剩下的包好不要接触空气。
搓珍珠。
搓好的珍珠用木薯粉裹上。
烧水，水开后煮珍珠，浮起就可以关火了。
用荔浦芋头做的珍珠自带很美的紫色，都不用加紫薯了。
做奶盖。
除淡奶油外的材料混合均匀。
淡奶油打发到出现纹路，有流动性。
筛入奶酪糊。
搅拌均匀。
店里买的豆花不知道是怎么做的，想要丝滑口感，又没有豆腥味，还要耐热，不能用吉利丁，就用牛奶炖蛋代替了。
牛奶+蛋清+糖搅拌均匀。
用保鲜膜包好，用叉子戳几个洞。
水开后中火蒸10分钟。
煮茶。
用阿萨姆红茶。
我买的是茶叶型，如果是茶粉型就少放点。
煮沸后就可以关火了，煮太久口感不好。
过滤出来。
自制炼乳，把材料混合好就是不需要熬很久的快速炼乳了。
豆乳：龙王豆浆粉 30g+200g红茶+100g牛奶
龙王豆浆粉就是KFC用的那种，很好喝。
根据自己的喜好组合搭配就可以了。
桂花糯米藕 小女生最爱 养颜滋补小甜品
桂花糯米藕软糯香甜，受到广大女生的青睐。
关于藕的选择：最好是选择七孔藕。
七孔藕与九孔藕的区别在于：七孔藕做出来以后软糯，而九孔藕更适合小炒，偏清脆。
用料：
2节藕
60-80克糯米
80克红糖
30克冰糖
5-10克干桂花
4根牙签
4-6颗干红枣去核
做法：
糯米提前2--4小时以上浸泡。
做糯米藕，要选择短胖子，糯米容易灌入藕孔，口感好。
将藕洗净去皮，藕白白胖胖的才最新鲜。
用刀切开藕的一段，将泡好的糯米灌入。我一般都用勺子和筷子。筷子能帮助糯米进入藕孔更深的地方。
糯米填满以后取来牙签，牙签从中间折断，用有尖的一头插入藕中，使两段藕重合，在蒸煮的过程中防止糯米流出。
依次将藕，大枣，冰糖30克，红糖80克（白糖），枸杞，干桂花放入锅中，加水，水量刚好没过藕顶。
桂花的等级不同，香味也不同。右面浅黄色的桂花，闻一闻都感觉香气扑鼻还有浓浓的甜味。
水量一定要没过藕顶。我有半年没做了，所以糯米泡多了，索性把剩余泡好的糯米也倒进锅里，因为八宝饭和糯米的食材大同小异。出锅以后效果真的不错，因为汤汁的甜度大于糯米藕。对于八宝饭或者说八宝粥的甜度，确刚刚好。
我用的是菲仕乐的高压快锅，锅开升至两道杠冒大气以后8分钟关火。
锅气压下来以后打开的样子。
藕取出，中间切一半，再切片，撒上汤汁和桂花。
色香味俱全，完美！
红糖做的是比较深的颜色
4个钉插严。
香煎小鱼
老爸钓来的小鱼，做汤喝不如鲫鱼鲜美，红烧又有刺，那就油炸到酥脆，连肉带骨嘎吱嘎吱大嚼大满足吧~~
用料：
十来条小鱼
斜切适量葱
切片姜
适量盐
一勺料酒
多准备点普通面粉
花生油
可不要五香粉
做法：
小鱼去腮去内脏洗净，用葱姜盐跟料酒腌渍20分钟，去去腥，入入味。可以加五香粉~
撕开大号保鲜袋垫在料理台上，平铺小鱼，面粉过筛均匀撒上，两面都是。鱼身要擦干干哦~
油温适当时，抖抖粉下锅吧。我这叫半煎半炸，刚好剩这些油~~~
煎到金黄色时盛出，然后复炸，至皮皮发脆。
铛铛，出锅滤油，铺上两层吸油纸，装盘。我这炸得不好看哈。。摆得也不讲究。。凑合吃吧。。
红烧鹌鹑蛋
红烧这种人见人爱的烹饪方式，如今已很难探究究竟是何时何地为何人所发明。但用红烧手法做出的美味，
因其味道鲜咸微甜、浓厚醇香，一看就让人食欲大开而代代传袭至今日，始终保持着超高的人气和大批的拥趸，
深受众人的喜爱。
平日家中炖红烧肉时，总会放进几个熟鸡蛋或是鹌鹑蛋浸煮一下，那味道真是一流，是我家常备的小零嘴
儿。可是这样的做法总是稍显麻烦了一些，总想着要是直接用红烧的方式来烹饪鹌鹑蛋，应该会更方便和美味。
因为鹌鹑蛋的个头小，是极容易入味的。
红烧的手法虽说家常，但要想做到色香味俱全，还是需要一点点工夫和窍门。不过最近我偶然间发现了一个
速成的小秘诀，就是用红烧调味汁来浸煮鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳，放进调好的红烧汁中煮上一刻钟的
时间，自然晾凉就大功告成了，真的是超方便超简单。喜欢味道浓厚点的，就放进冰箱过一夜再吃，那Q弹醇香
中还带着红烧美食中特有的微甜滋味儿，真是比肉还好吃呢。还没有吃过这红烧味鹌鹑蛋的童鞋们，快在国庆长假亲手试一试吧，绝对是伴你度过长假的不二之选哦，在此祝大家国庆节快乐，天天都有好心情
速成版本的红烧鹌鹑蛋真的超美味超省时，总共不过20分钟的时间，绝对值得一试
蛋清Q弹有嚼头，蛋黄香浓入味，强烈推荐给大家
把鹌鹑蛋串起来吃，更是别有一番风味
刚从锅中捞出的，亮晶晶的闪耀着诱人的光芒
鹌鹑蛋个头小，很容易入味，煮好晾凉就可以直接吃了，一样的美味
用过的红烧调味汁也不要浪费，可以再次把煮好的鹌鹑蛋或者鸡蛋浸泡在其中哦
排个队吧，可爱又好吃的红烧鹌鹑蛋们
用料：
鹌鹑蛋
60ml红烧调味汁
清水300ml
做法：
将鹌鹑蛋用清水洗净，放入锅中煮大约5分钟即可
将煮熟的鹌鹑蛋捞出
浸入凉水片刻后剥去蛋壳
把红烧汁和清水按1:5的比例调配均匀倒入锅中
接着将剥好皮的鹌鹑蛋放入调好的红烧汁中
中火水开后转小火继续煮15分钟后关火
把红烧汁和鹌鹑蛋一起倒入保鲜盒中
待自然晾凉后就可以食用了
如果喜欢味道更浓郁一些的，可盖上盖子放入冷藏室过夜后再吃
朝天椒鸡肉炖蘑菇
这是一道适合减肥期间解馋的快手菜，简单快捷，基本不会失败。

想吃肉，又不想吃没滋味的清水煮，这道菜热量不高但辣到哭。

去皮鸡肉焦香鲜辣，大口大口吃起来超过瘾～还有作为主食的土豆和入味的蘑菇，nice！
用料：
4-8个朝天椒
500g（去骨后重量）去皮鸡腿肉
200g白蘑菇
1个土豆
2个青椒
2坨大蒜
4-6勺生抽
多一些黑胡椒
做法：
土豆切滚刀块入沸水煮8分钟，去除多余淀粉，捞出备用。煮土豆的同时，把蘑菇切片，大蒜切碎，去皮鸡腿肉切大块，辣椒切段。
热锅倒橄榄油，中火把蒜碎炒到焦香。加入去皮鸡腿肉，煎至两面金黄后，倒入蘑菇和土豆焖2-3分钟。
开盖，此时肉和蘑菇已经溢出汁液。加入朝天椒和青椒，4-6勺生抽和适量黑胡椒，大火翻炒收汁，出锅。
荞麦糁子凉粉（陕北）
比做凉皮简单的！🤪荞麦糁子凉粉：健脾益气，消食化滞！
适合减肥人群哟！
用料：
凉粉料：
5碗凉水
1碗荞麦糁子
汤料：
少许凉开水
2勺醋
2勺酱油
1勺蒸鱼豉油
半勺香油
少许花椒油
少许芥末油
1勺蒜泥
1小勺盐
少许熟花生
半根黄瓜
3根香菜
少许韭菜
做法：
1、今天的主角——荞麦糁子。（超市有卖）
2、挑一下细小杂物，用水冲洗一下。
3、洗好的荞麦糁子倒入细袋中（某宝有卖），放入①盆中，再倒入3碗水，浸泡1小时。
4、用手搓洗荞麦糁子，直到出现牛奶状，粘稠状。
5、取②盆，再倒入2碗水放入荞麦糁子继续揉搓。
6、直到荞麦糁子揉搓至绿色、干瘪状就好了。（揉搓过程很快的，像我这样的娇小女生都可以做到！🤪相信你可以的！）
7、取出高压锅刷入少许油，以防粘连。把②盆倒入高压锅中，用中火开始搅拌熬煮，直到出现大泡迅速倒入①盆的液体，迅速快速搅拌。
（①盆稠些②盆稀些，所以有顺序）
8、搅拌过程中反反复复出现四五次大泡快速破裂，说明已经成熟，再搅拌一段时间，大约10到20分钟。
9、感觉凉粉光滑就倒入干净的两个盆中，用搅拌棒抹平晾凉即可。
（注意烫）
10、待凉粉冷却时，把汤料全部放在一起调成料汁备用。凉粉蘸凉开水切成块或条（细条易入味），倒入料汁即可享受美味！
（约2小时才可以凉透哟！耐心等待一下喽！😰）
11、晾凉后的成果！
😍
看！薄如蝉翼的锅巴，嘎嘣脆！🤪
鸡肉版菠萝咕咾肉
用料：
四分之一个菠萝
1块鸡脯肉
半小碗（米饭碗）生粉
3勺番茄酱
2勺糖
半碗（米饭碗）清水
1勺勺黑胡椒粉
半勺盐
1勺料酒
做法：
鸡脯肉清洗干净切丁，放入料酒、盐、黑胡椒粉腌制半小时，每一个丁裹上生粉入油锅炸（油热在下锅），炸至金黄捞出，锅热入鸡肉和菠萝（菠萝清洗干净切丁用盐水提前泡一泡）一起翻炒，入水入生粉（一点点勾芡），入番茄酱和糖收汁装盘即可！
烧汁烤鳗鱼
眼见这天一天比一天冷，给忙碌了一天的家人捧上一碗热腾腾的烤鳗鱼饭，驱除寒冷，补虚暖肠，家便暖了～
用料：
1条鳗鱼
1勺半生抽
半勺蚝油
1勺半白糖
1勺半姜汁
半勺胡椒粉
2勺清酒
1勺料酒
适量芝麻
少许蜂蜜
做法：
将鲜鳗鱼用钉子钉在木板上，用刀从脊背处划开，去内脏并清洗干净，烧开水关火，下鳗鱼烫一下，将皮上溢出的白色分泌物刮干净后清洗干净
把鳗鱼切段后蒸10分钟，蒸好后放凉，蒸鳗鱼产生的汤汁留下备用
锅内倒入少许油，加入生抽、蚝油、糖、料酒、姜汁、蒸鳗鱼的汤汁和胡椒粉，中途烹入清酒，烧汁收浓变亮关火盛出，微凉后拌入蜂蜜，烧汁就好了
烤箱200度预热，烤盘铺好铝箔纸，码入两面刷好烧汁的鳗鱼段，190度烤10分钟，中途要再刷几次烧汁
10分钟后出炉，撒上白芝麻，连汁一起盖在米饭上就好了～
韩式黑豆炸酱
消耗黑豆…
用料：
黑豆
大蒜
花生油
高汤
酱油
米酒
糖
玉米淀粉
做法：
黑豆提前泡发，大蒜压成蒜泥。泡好的黑豆上高压锅压制半个小时至酥烂。
用搅拌机把黑豆和汤水一起搅拌成糊状。
热锅入油，中火加入黑豆糊以及其他原料，不停的搅拌防止糊锅，直到黑豆泥粘稠为止。
香蕉可可燕麦软饼干
一小袋什锦燕麦加小麦胚芽，因为一袋陈燕麦都长虫了……用的《short & sweet》里的方子，所以量很大……第一次发，其实我做的不咋地，不过很香！
用料：
2根熟透香蕉
2/3cup白糖
2/3cup黄糖
1cup软化的无盐黄油
2teaspoon香草精
1又1/2cup普通面粉
1/2cup可可粉
2teaspoon苏打粉（才发现我加错了泡打粉……）
2又1/4cup燕麦片
许许多多…糖粉
做法：
糖 香蕉 黄油 香草精打发至蓬松
筛入面粉可可粉苏打粉打匀后加燕麦继续打匀，手动搅拌应该也可以。冷藏30分钟
烤盘上放油纸。预热烤箱180度。
用勺子挖面团，大概核桃那么大。差不多成球形就行了，排好，预留一定距离。排满后剩下面团放冰箱冷藏。
撒上许多的糖粉，直到把面团覆盖在白雪皑皑之下
烤差不多15-20分钟，看看饼干顶层变色并坍塌，取出。在烤盘里留一段时间后，用铲刀或者随便什么交通工具把饼干挪到网格上晾着。剩下的面团如上操作
好吃的牛扎糖
方子转自晓廷的！
       这个方子是我做了觉得最好吃，口感最好的，简单，容易，新手也可以做的，晓廷的方子偏甜，下面我做过的经过修改得的比较合适的数据，我用了雀巢的全脂奶粉，减糖了还是偏甜，大家还是用婴儿奶粉吧，不含糖的奶粉！
       最后说熬糖的事情，成也熬糖，败也熬糖，大家不要太依赖温度计，下面说说我的操作，我一开始是用中火，熬开了转小火，就是煤气炉的圆心火，整个熬糖过程30～33分钟最合适，软硬适度，如果喜欢硬点的可以熬到40～45分钟，我都没有用温度计，接近时间了就看熬糖的密度，泡沫越小，搅拌有阻力的情况下就可以了的。
用料：
40克1.蛋白粉（惠尔通牌）
40克    水
4克    盐
20～30克2.白沙糖
500克（两瓶250ml）3.玉米糖浆（水怡）
70克    细砂糖
100克    水
100克4.黄油
180克   奶粉
400克   花生（去皮）
做法：
准备材料和烤花生，室温软化黄油
烤好的花生一定要去皮，这是个费时的过程，不去皮的话花生容易脱落，而且不美观！去好皮的花生放到烤箱里保温着，以便搅拌糖的时候更容易些
将材料1混合，用打蛋器搅拌均匀，直到有点粘稠的时候加入材料2搅拌，打发至有明显的纹路即可，放着备用
将材料3放锅里中火煮开，转小火，我就是用普通的汤锅，当然不粘锅更好些。熬糖水的过程中一定要记得时不时搅拌一下，还有记得要看时间，我熬糖整个过程就是30分钟，没有用温度计，那么如果用温度计的话，就是140～145度就可以了
（有些人为什么糖熬到了145度还是软的呢？我觉得是温度计的问题，还有一个就是时间不够，火大虚温，所以奉劝大家还是不要太依赖温度计！）好了，糖熬好了，我们言归正传，接下来放黄油搅拌均匀，可以先不离火，然后放入打发好的蛋白，要快速搅拌均匀，最后离火依次放入奶粉，花生，（切记，每放一样东西都要先搅拌均匀再放其他的）这些步骤有点手忙脚乱，所以照片没法拍，最后的搅拌是个力气活，这个时候家里的男人就可以派上用场了
装袋包装，瞬间高大上了，用的是封口机包装袋
分装好，准备送人
黄昏毛巾卷，草莓毛巾卷，千层蛋糕卷，劣狐狐烘焙
配方大概可以煎8张蛋皮。
用料：
2个鸡蛋
45克细砂糖
15克黄油
80克低筋面粉
400克牛奶
做法：
备齐材料
打入两个鸡蛋，加入砂糖，加入黄油，温柔地打散搅匀
筛入低筋面粉，
倒入400克牛奶，完全搅匀
将面糊全部过筛，确保面糊细腻无颗粒无气泡不会结疙瘩，煎的蛋皮就会香滑无比！
保鲜膜密封好，入冰箱冷静半小时
中火起锅锅热起来后转小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面糊均匀摊在锅里，
不用翻面，煎至冒泡就可以了。
全程【用 小 火+平 底 锅】来煎，没有平底锅就别，做了吧……
煎好一张倒扣在盘子里放凉，整个煎蛋皮的过程就是重复此步骤。
配方大概可以煎8张蛋皮。
淡奶油加细砂糖打至八分发，即纹理清晰的状态。
先铺一张饼皮，再错开点儿放一张，饼皮首尾重叠，铺奶油，
侧边内收叠好
卷起来
撒糖粉
感恩~草莓酱的温暖~
凉拌土豆丝
家常做法，辣辣的脆脆的口感很下饭
用料：
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量花生油
适量味极鲜
适量凉拌醋
1个土豆
适量干辣椒
做法：
土豆削皮打成丝放入开水中焯熟，时间不宜过长，否则就不脆了，然后捞出过凉水备用
干辣椒切段放入碗中，锅中烧热油倒在干辣椒上
土豆丝控水加入盐，鸡精，味极鲜，凉拌醋，香油以及刚炸好的辣椒油拌匀即可食用
草莓果酱🤙
小时候就对草莓情有独钟，一直喜欢吃，无论什么做法😜
用料：
随意草莓
适量冰糖
做法：
草莓洗干净去掉蒂，控干水分，切成小块，备用。准备好冰糖。
用不粘锅熬制，不要加水，不要加水，不要加水！随时搅拌。等水分出来，草莓软了，就可以盛出直到室温，装到容器里。
手擀面
超详细家作手擀面步骤，小白都能成功。豆角焖面需要用新鲜面条才好做好吃，有面粉就不用半小时变出一碗香喷喷的豆角焖面。                                          有鸭蛋优先放鸭蛋，这样会弹牙好吃些，没鸭蛋放鸡蛋，也好吃，没鸭蛋也没鸡蛋也可以什么都不放，揉面多揉几下也可以增加劲道也好吃，盐应该有吧，盐要放的，起码放一小撮。                                                                 粉水比例大概是5:2，具体根据蛋的大小增减一点。我用的鸭蛋大一点所以水大概用了100克左右。
用料：
300克面粉
120克温水
3克盐
1个鸡蛋/鸭蛋
做法：
材料：面粉鸭蛋盐
先把盐跟鸭蛋扒拉开
再一点的的边加水边扒拉，随时注意面粉状态停止加水
扒拉成这样的雪花状就可以下手去揉团了
面条少点水好擀（也不能太少啊），所以第一次要是揉团比较丑陋，盖上锅盖饧15分钟再揉就好揉了
饧一下再揉至表面光滑，这样代表粉水均匀合体了，继续该盖子饧15-20分钟
需要的工具：擀面杖，刀，还有一点面粉
分成四小份，案板上撒面粉将一个面团擀开（实际不用擀到这么开就可以进行卷擀）
卷擀，卷擀，一定要卷擀，才会省力气，重要的事情说三遍。
摊开
撒一些面粉上去防止粘连
折叠
切面要尽量大小均匀才好煮好吃
撒点面粉上去然后这样双手空着扒拉至不粘一块
耍好的面条，取出当餐的量
当天吃不完的，分成小份放冷冻保存，先裸冻到硬身再取出面条团放入密封盒或袋继续冷冻保存
低脂低卡🔥丝瓜炒鸡胸肉
曾经我也是个胖子，为了减肥没少下功夫，为了控制总热量，自己每天挑选食材，给食材称重，然后亲手做饭，生生把自己变成了厨子…
用料：
50克鸡胸肉
2勺蚝油
200克丝瓜
做法：
准备食材
不粘锅放一点点油，放葱花煸出香味
关最小火，放鸡胸肉
把鸡胸肉炒至变色
放丝瓜，加一点点老抽调色，一点就行
再放耗油
炒一会，加点水，收干汁，出锅
开吃😄
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
100克瘦肉
2个指尖椒
2个蒜头
做法：
瘦肉切片加盐腌制；蒜苔掰段
锅中加油，倒入瘦肉，翻炒三分钟，倒入蒜苔翻炒五分钟，加入指尖椒出锅
糖霜柚子皮
柚子皮做法多种多样，而我钟情于挂沙糖霜，苦涩中带点甜丝丝口感，哈哈哈，爽口开胃，喜欢！
用料：
2个（控干水份）柚子
300克白糖
150克清水
做法：
把柚子皮中白色部分切除成薄片，用剪刀剪成细条（剪的比较省力）。
洒上适量的盐，用手尽力搓揉（这一步为了去掉苦涩）。
清水清洗干净（把盐水挤干）
烧一锅开水，煮至3分钟，捞起用冷水冲洗（吃起来口感脆爽，这一步非常重要）
用清水浸泡差不多8小时，中间记得换水（最好每隔2小时换一次，去苦涩效果不错哦）
捞起柚子皮，挤干水份，尽量把水份沥干。
柚子皮、白糖、清水混合一起放入锅中，慢火熬至柚子皮呈现透明状，要不停翻拌，（哈哈哈，离挂糖霜只有一步之差，继续翻拌）
锅底呈现一层薄薄的白沙，成功咯，关火（状态成败，取决看锅底白沙）
装盘，放凉（俺先尝尝看，苦涩中带甜，爽口）
密封，想吃多久就吃多久！
四季豆控饭
小时候在四川吃到的饭，今天家里停电，就脑洞大开按着想象和记忆做的
用料：
两杯大米
一斤四季豆
做法：
把米和水倒入锅中，水要多多多，煮开后开小火揭盖煮到米饭半生
把米饭用漏勺捞出（米汤也不要浪费了，留着就这样喝也很好喝，或者用来煮汤也非常棒）
锅内放油，烧热，把四季豆煸炒到有点变色，放盐，翻炒一下，把刚刚盛出的夹生饭倒在四季豆上面，关火，盖上盖子，闷十来分钟，尝尝饭熟了就把下面的豆角和米饭拌到一起就可以吃了
还可以换成其他的豆角啦，南瓜之类的
自制虾滑
用料：
个鸡蛋
勺料酒
勺淀粉
克盐
只虾
个蛋清
做法：
盒马12块钱的珍珠虾仁
用手拉式搅拌机搅碎 推荐一下 便宜好用
加一个蛋清 少许料酒 少许淀粉和姜末 搅拌
搅拌成型即可
健康香蕉蛋糕
如今越来越多的人都把身体健康放在首位，对于家人而言，我们能给与的自然更该是能力范围以内的健康美食，此款蛋糕无黄油，低脂，作为一款轻油蛋糕，健康又美味。
用料：
随意生核桃仁
300克（约5个蛋）蛋液
125克砂糖
225克低粉
12.5克橄榄油
4根香蕉
5克泡打粉
2.5克苏打粉
50克牛奶
做法：
材料准备
蛋液搅拌，加入砂糖打发至稍发白
拌入筛过的低粉，泡打粉，苏打粉搅拌（不用过度搅拌），混合均匀即可，再放入香蕉泥搅拌，之后加入牛奶及油拌合
模具用油纸垫好
把搅拌好的混合物放入模具，放一层加入一些核桃碎，再放一层面糊，再加入一层核桃碎，最后在放一层面糊，表面用切碎的香蕉置于其上
预热180度，烘烤180度，50分钟
用竹签插入，竹签上面没有沾入蛋糕面糊即OK，出炉
快手花式煎饼果子—家常早饭（电饼铛版）
虽然叫煎饼果子，但是我认为这也算中式的汉堡或者三明治类型的百搭美食，因为你可以什么都往里面加，可以不用面粉用玉米面豆面，可以有肉有鱼有蔬菜，也可以做咸的辣的或者甜的，姑且叫花式煎饼果子呢，虽然我总是不加果子。
用料：
2只鸡蛋
30克左右面粉
90克左右水
少许小葱
一勺甜面酱
二十余粒黑芝麻
随意配料
做法：
配料：葱花、黑芝麻、豆瓣酱（可以选甜酱辣酱口味自己随意）
配菜：我选的鸡胸肉和生菜
电饼铛预热，拿一个鸡蛋打匀加水加面粉，调成稀稀的面糊。电饼铛热了后，倒入面糊，用竹蜻蜓摊匀。
我这是一个人量，可以根据人数适量加面粉和水。
大约二三十秒，面糊稍微凝固，加一个蛋摊匀。
蛋稍微凝固。
加葱和黑芝麻，这时候加葱是为了吃熟葱。而街上总是最后加葱虽然闻起来很香，但是生葱吃了嘴里会有味道。
盖上盖等大约两分钟。
然后翻面，刷上自己喜欢的酱，放上自己喜欢的配菜，不到一分钟左右就好了。
一顿美味早餐，用电饼铛，简简单单，十分钟搞定。
煮一粒一粒不粘连的米饭  by秋生饭堂
吃腻了电饭锅煮出来的，黏在一起的软软的米饭
于是便开始煮这种小时候吃过的，一粒一粒不粘连的饭
煮好之后还能够喝到一碗清爽的米汤
愈平凡的食物愈是慰藉
用料：
一杯大米
做法：
大米仔细淘洗至不见白色
烧水，沸腾后大米入锅，水量约为米的三倍
大火烧开，至80％熟（如难以确定，可舀出几粒米拈碎，只剩一点点白色的未熟的芯即可）
过滤，滤出米汤，十分清爽，凉后饮用更佳
蒸锅垫一层滤布，倒入米饭，戳几个孔透气，大火蒸熟即可
核桃白果小米粥
用料：
核桃
白果
小米
冰糖
做法：
小米加水煮粥
快熟时加入白果、核桃和冰糖
煮好后焖十分钟
肉丁彩椒烩茄丁
今天没有买菜，把家里现有不多的食材烩在一起炒，发现也很美味。
用料：
2两肉
各半个彩椒（黄椒、红椒）
1根长茄子
做法：
把所有材料洗净切丁
热锅倒入油，先放入肉丁，炒至七分熟，倒入其他蔬菜，加少许酱油，大火翻炒。加少许水，收汁，最后加入1/4勺盐，即可出锅。
烧烤茄子 在家完美复制烧烤店
用料：
勺半辣椒粉
勺半酱油
适量油
勺半孜然粉
勺半蚝油
适量蒜
适量葱花
适量茄子
半勺糖
做法：
茄子洗净沥干水 或者直接用厨房纸搽干
忘记拍照了 表面刷油 放进烤箱中层180°25分钟 
把佐料全倒进碗里调好
烤好的茄子切开刷上佐料
180°烤箱中层12分钟
冰镇黄桃罐头
夏天到了，来做一款清爽又酸甜可口的黄桃罐头吧！
用料：
850克黄桃肉
适量水
180克老冰糖
3克盐
做法：
准备好4个黄桃去皮，去核
切成小块
把黄桃放大碗中，放水和盐浸泡5分钟
称好冰糖
适量的水，正好没过黄桃，➕冰糖，一起煮15分钟
煮好后等它自然冷却
冷却后装保鲜盒或玻璃瓶放冰箱冷藏
秘制龙虾尾🦐
爸爸妈妈送来一箱冰冻的虾尾，在夏日打开冒着丝丝凉气❄️红色的虾尾，爆炒后真的好味👍 空调房～冰啤酒🍺～香虾尾🦐～是美好的夏日午后没错了！
用料：
龙虾
花椒
豆瓣酱
香叶
姜
啤酒
饼糖
干辣椒
蒜
料酒
酱油
面
老抽
蚝油
八角
桂皮
黑胡椒
做法：
准备食材📌洗净虾尾和其他配菜。虾尾用盐、胡椒粉和料酒提前腌制1小时。
炒虾尾📌多加一些油，将沥干水分的虾尾下锅大火翻炒（⚠️一定要沥干水分，一是有水会烹油；二是带水倒入虾尾会变成炖菜，无法炒变色虾壳）炒至虾尾变色后捞出。
炖虾尾📌油温降低后加入一勺豆瓣酱，快速翻炒，同时加入花椒、香叶、大葱、姜片、大蒜、肉桂、干辣椒和八角，待豆瓣酱炒出红油，大料炒出香味时，把炒好的虾尾加入进去，大火翻炒。加入适量酱油、老抽、蚝油、盐和冰糖（⚠️冰糖一定要放，会让虾肉更甜美，但是不要放多）
煮面📌水烧开煮面。吃完小龙虾用汤汁拌面最美啦！！🍜🦐
这一定是个美好的夏天☀️对吧😊
铸铁锅洋葱红酒炖牛肉
启用雪藏的Staub😜
用料：
700克牛肉
1 杯 （187 ml)红酒
1 个洋葱
2 根胡萝卜
8瓣大蒜
2大勺橄榄油
1-2小勺（按照个人口味健康准则随意）盐
2小勺酱油
5朵香菇
做法：
准备材料- 牛肉切块过水。蒜，洋葱，蒜，香菇，胡萝卜切丁/块备用。具体切法随意，炖的东西别切太小。我准备了一些切的比较细碎的洋葱和蒜瓣儿炝锅。
加入两勺橄榄油，大火8成热，炒香蒜瓣和洋葱。加入大块的洋葱，肉，和香菇，撒盐，倒酱油，翻炒2-3分钟。
锅差不多干了的时候倒入一小瓶/一大杯红酒，一时间酒精四溢，满屋飘香🤭
转小火加入胡萝卜丁再翻炒2-3分钟。
调整一下锅里的水量，根据打算炖的时间。我加了半杯水，炖了45分钟。这个步骤完成就可以加盖忙别的去了😎
到点，起锅！😍
菌菇藜麦牛肉便当-monbento
用料：
适量香菇
适量袖针菇
一小碗藜麦
150g牛肉
一小勺橄榄油
适量盐
适量胡萝卜
一大把空心菜
2颗大蒜
做法：
是日便当：
菌菇牛肉藜麦饭➕蒜蓉空心菜
【菌菇藜麦牛肉饭】
藜麦水煮20min捞起
胡萝卜 香菇切薄片 袖针菇撕小块
放一小勺橄榄油 热锅 倒入菌菇 胡萝卜翻炒 放少许盐 
菌菇出水后放入牛肉 还有刚才煮好的藜麦 
盖上盖子焖两三分钟，牛肉完全变色即可 
不粘锅➕少许油爆香大蒜后加入空心菜快速翻炒熟加入盐调味
肉末豆腐（家常快手菜）
豆制品是老爸一向最爱，现在上了岁数牙齿不好，餐桌上更是缺不了豆腐。昨天用嫩豆腐做了蚕豆肉圆豆腐汤，今天再换一种吃法，做个肉末豆腐。
用料：
1块豆腐
100克猪肉末
少许料酒
少许酱油
少许盐
少许淀粉
少许油
少许姜葱
做法：
肉绞成或者剁成末，易消化，适合牙齿不好的老年人，放入葱姜末、少许淀粉、料酒、生抽、非常少许的白糖，拌匀。锅烧热，倒入炒菜的油，用中火将拌好的肉末下锅炒九成熟。
炒好的肉末装盘备用。
锅洗净，同样热锅冷油，调小火，豆腐下锅煎，可以同时放一点生姜片一起煎。
过一会翻面再煎一下，把煎老了的生姜块挑出去扔掉不用。
放进炒好的肉末，再放少许盐和生抽，放一点开水进去，盖上锅盖中火焖入味。
焖10分钟左右，带点汤汁起锅装盘。老少咸宜、简单易操作的豆腐肉末搞定。
凉拌李子
李子（Prunus salicinaLindl.），是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一，世界各地广泛栽培。李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。其含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。切忌过量多食，易引起虚热脑胀、损伤脾胃。
用料：
1斤李子
3小勺白糖
8小勺盐
4只辣椒
少量紫苏
2小勺白醋
做法：
买回来的脆李子清洗干净
用刀轻轻拍开 更易入味

把所有配料及辣椒紫苏切碎加入李子中拌匀
封上保鲜膜静待2-3小时可以吃啦
手绘戚风蛋糕，保姆级细致流程说明
正值人间四月天，春暖花开季，做个应景戚风给家人当早餐。取个名字:春暖花开鸟争鸣。
用料：
 ⭐----画画糊----
30克黄油
20克细砂糖
30克蛋清
30克低筋面粉
  ❤6寸戚风（8寸翻倍）
*****蛋黄糊
40克蛋黄（约两个鸡蛋）
15克细砂糖
35克玉米油
35克牛奶
55克低筋面粉
*****蛋白霜
90克蛋清（约三个鸡蛋）
35克细砂糖
做法：
准备好画画糊的原料，如图。
1. 糖可以略减。
2.黄油软化到能用手按出凹陷。不想等的话就用微波炉最低档，10秒10秒的加热，热到软化，但不要融化成水，火候一定要拿捏好。
3.面粉最好过筛，可以确保画画的时候，面糊挤出比较流畅，否则会突然挤出一坨，很难办。
将所有食材用小蛋抽混合成细腻的面糊。
分成几份，加入果蔬粉或食用色素将面糊调成所需的颜色。
深绿:抹茶粉+一点竹炭粉
浅绿:抹茶粉
深红:红曲粉
浅红:少量红曲粉
棕色:可可粉
白色:白色素
更多颜色大家可以多尝试哈。
用于勾线的面糊最好用最小号的花嘴挤出来，使其尽量细。对的，我用了两层裱花袋，好处两个:
1. 防止手温过高，使面糊懈掉
2.如果换颜色，又需要用这支花嘴的话，只需要换里面的裱花袋就行，操作会方便些。
对于一些用量很少的颜色，我会几个颜色装一个袋，用完前一个，挤掉不用的面糊，接着画下一个颜色即可。就是这么居家，裱花袋咱也想省～
画画材料准备完毕。
提前将白色油布剪成磨具底盘的大小，不推荐用烘焙纸，因为纸薄，出炉后蛋糕体热胀冷缩，导致纸发皱，接着蛋糕表面也皱皱的，影响效果。
准备好你想描绘的图案。将油布垫在上面勾出轮廓。
如果你有拷贝台，那就太棒了，会看的更清楚些。
描绘的时候两个要点:
1.绘画流程和在纸上画画刚好相反，先画出最上面的图形， 在一步一步画出后续的背景；
2.每画一层都要拿到冰箱里冷冻2分钟，再接着画下一层，这样防止颜色融合；
反过来，大致能看出最终效果。危险动作，谨慎模仿，万一掉了，后果自负。
好啦，放冰箱冷冻，最后待蛋糕糊做好 ，要进烤箱烤的时候再取出来。
开始做戚风蛋糕糊，超详细流程请看我这一篇。http://www.xiachufang.com/recipe/104535564/
取出冷冻的画，放在模具底盘上。嗯，我突发奇想，在磨具侧面画了些小花，妄想烤出的蛋糕侧面也有小花，但是效果并不好，下回想出好办法后，再更新这篇。
将蛋糕糊倒入模具，轻轻晃动，使蛋糕糊均匀，再轻轻震一下，震出气泡。放入烤箱，6寸150度55分钟，8寸150度60分钟。
忙乎半天最期待撕下油布的这一刻。
请欣赏，哈哈
请再次欣赏，主要展示下蛋糕体，哈。
请看细节
视频拍出来更美。
超级简单快手烤土司太阳蛋
成品土司块，配上鸡蛋在烤箱转悠一下，出来简直美味到极点！什么都不加才好吃！
用料：
2只鸡蛋
2块土司
做法：
把土司挖个坑，当然要差不多均匀的，然后把鸡蛋磕开放进去！在鸡蛋蛋黄中间扎一，两下，让蛋黄容易熟！
进烤箱180度10分钟！味道好极了！面包会烤得脆脆的！简单快手，配上一杯牛奶或者豆浆就是营养丰富的早餐了！
花生酪
最近比较火的一款小吃又被刷屏了—— 甄嬛传里娘娘爱喝的花生酪，香甜又顺滑，特别的美味，尤其是做法特别地简单。你们可能不相信，作为宫廷小吃，竟然是这么做的，一点难度也没有。
用料：
半碗花生
小半碟糯米
适量冰糖
少许干桂花
做法：
半碗花生用清水冲洗干净，加没过花生的水浸泡两到三个小时。
把泡过的花生皮去掉，用大拇指和食指轻轻的一搓就掉了。
小半碟的糯米加水清淘洗干净，糯米无需泡发。
把花生、糯米都放破壁机中，再加入一小把的冰糖、300毫升的水，选择“豆浆”模式。
十几分钟的时间一碗香喷喷又好喝的花生酪就做好啦，倒入碗里，撒上一些干桂花点缀， 香甜又顺滑，太解馋了。
照烧鸡腿饭—小朋友最爱的套餐
Karren放暑假了，闲在家中，我问她，想吃什么？歪着脖子想了半天，她说鸡！（我们家不允许说随便，敢说随便吃什么，一定是带出去打外食。）我跟着问她，鸡怎么吃？甜的？辣的？清口的？煮汤的？她说甜的。
天气热，俩个人的饭菜好打发，所以，照烧鸡腿饭，配一碗青菜汤，搞定。
小姑娘吃完躺在沙发上，摸着小肚皮，“谄媚”的说：比吉野家好吃！
貌似小朋友都喜欢这样甜甜的食物，像幸福的味道！
用料：
#材料
两只鸡腿
西兰花
胡萝卜
姜片
#调料
盐
料酒
生抽
蜂蜜
做法：
鸡腿洗净，在内侧划一刀，去骨；
用盐、料酒、姜片腌制20分钟以上
生抽：料酒：蜂蜜=2：2：1，放入碗内，调匀备用
平底锅内热油，将鸡腿放入锅中，带皮面朝下
中小火煎至表皮发黄，翻面，继续煎黄
倒入事先调好的照烧汁，加盖小火煮4分钟，中间翻一下面
大火收汁即可
起锅起块，与焯过水的西兰花、胡萝卜共同摆盘，当然，别忘记配上一碗米饭
懒人版-可乐鸡翅
美食可以治愈一切难过…
捷赛自动烹饪锅～
用料：
10个鸡翅
2瓶可乐
1勺老抽
15克盐
3片姜片
1根葱
做法：
鸡翅冷水下锅焯水，去除血水，葱切段，生姜3片
懒人锅倒入鸡翅、可乐、葱、姜、盐（无需倒水）也没放油
懒人锅调“黄焖鸡”模式～然后就～看剧去吧
自动收汁功能～收完汁就可以吃啦
色泽完美！味道完美！
牙签牛肉
用料：
克牛肉
适量料酒
适量盐
个辣椒
适量淀粉
适量油
适量芝麻
适量花椒
片姜
瓣蒜
适量生抽
适量孜然
适量蚝油
做法：
将用料酒，生抽，生姜腌制过的牛肉用牙签串好
锅中入油待油温后依次放入花椒，蒜片，辣椒，孜然扁香
大火倒入牛肉翻炒，再加入盐，耗油，生抽拌匀即可
火龙果苹果酵素
用料：
300克（中果2个）红心火龙果
300克（大果3个）苹果
1000克纯净水
200克冰糖
做法：
把苹果洗净去皮剔除苹果核，将苹果切片，火龙果去皮，切片
一层水果、一层冰糖，加纯净水
放酵素机，选择酵素程序，时间79小时
时间到，将果渣过滤，酵素颜色漂亮，味道很不错
果蔬粒粒面
原创拾味老爸，，留作笔记，侵权删
用料：
10克火龙果
10克菠菜
10克南瓜
50克左右面粉
25克✖️3清水
做法：
1，准备材料，上锅烧水，煮菠菜1分钟，于此同时，手别闲，火龙果➕25克水（可减少5克，面糊容易稀）打汁，加15克面（稀的话再加两三克），搅拌均匀。                 2，菠菜捞出后蒸南瓜。手也别停，同理去操作菠菜➕水➕面拌糊
这是炸的汁
南瓜蒸好后，火龙果和菠菜面糊弄好了，同理操作南瓜糊
如图
先定型，捞出。     具体操作是水开，转小火，放漏勺，低落面糊。先弄南瓜面糊，颗粒面浮起后捞出放入凉水中（为了防止煮大劲儿），接下来火龙果面糊，再菠菜面糊。                                                
弄好后，换一锅开水，重新中火闷煮3分钟。即可。，我只放了一半，剩下的连少许水装盒冷冻下次吃。
怡s【虾仁沙拉三明治】
第一次用水波蛋凉拌虾仁牛油果，配上各种酱料后意外的好吃！法棍的香脆与内陷的口感也十分互补，值得一试！

更多花样三明治：
https://mp.weixin.qq.com/s/teOpYr3Kj_0aVVgl19CUTA
用料：
【虾仁沙拉】（两个量）虾仁10只、牛油果1/4个、水波蛋1个、橄榄油1大勺（约10ml）、柠檬汁5ml、大蒜1瓣、芥末酱2g、帕马森芝士 适量、盐 白胡椒粉 少许
【三明治】黑胡椒牛肉、焦糖洋葱、生菜2片、沙拉酱适量、法棍1节
做法：
❶ 烧开水倒1大勺清酒，放入虾仁，变色后捞起过冰水，沥干水分，撒上盐 白胡椒粉腌制片刻。
❷ 煮一枚水波蛋（做法同上），牛油果切小丁，蒜压成泥。
❸ 将水波蛋捣碎，加入虾仁、牛油果泥，现磨适量帕马森芝士，再加入其他所有调料，搅拌均。
❹ 烤箱预热180度，将法棍中间掏空，放入烤箱3分钟，取出填入生菜叶和虾仁沙拉即可。
叮咚！
真的很美味！
香橙牛奶炖蛋
用料：
一个新奇士橙
1个奇异果
1杯牛奶
2个鸡蛋
2小勺砂糖
做法：
把橙子切成两半，用不锈钢的汤匙挖出果肉，橙皮做出两个小碗
鸡蛋磕在碗里用筷子打散，把加热到30度左右的牛奶加进去搅拌
加入2勺砂糖、撕碎的橙汁、橙肉充分搅拌；（我LG喜欢甜所以加糖，其实不加糖也可以）
把牛奶蛋液装进碗中，盖上保鲜膜，水开后放进去大火蒸10分钟，关火焖5分钟就可以啦
奇异果切小粒，撒上去可以装饰也可以拌着吃
瑄儿韩式部队火锅
过年期间摒弃了大鱼大肉，给家人做了一次火辣辣的韩式部队火锅
用料：
1片芝士
10根蟹棒
半包泡菜
4把金针菇
10个年糕
1盒午餐肉
8个鱼豆腐
半个芽白
4块玉米
1个西红柿
4勺韩国辣酱
1包辛拉面
若干猪脊骨
1勺白糖
1勺生抽
做法：
把上面所提到的用料根据自己的需求摆好
倒入事先熬好的高汤，加入改良后的韩式辣酱和辛拉面调料包。然后依次放上辛拉面、芝士片和鸡蛋。

放入锅中煮熟即可食用。
可乐鸡翅
我没有故事，就是喜欢吃肉
用料：
10个鸡翅
一小勺老抽
一勺料酒
一小勺耗油
一勺生抽
500毫升吧可乐
两个八角
适量葱
适量姜
做法：
这是主要材料
八角，葱和姜下入凉水烧开
水开放鸡翅，煮3分钟吧，鸡翅捞出过凉水。
换锅，炒八角葱和姜，炒出香味（所以葱姜要准备双份噢）
放入鸡翅继续炒
先加   料酒，老抽，生抽耗油翻炒后，再倒入可乐，可乐基本末过鸡翅就好。
扣盖子，收汁。（忘记多久时间了，多打开看几次也没事，小心烧焦了）
出锅
很嫩很入味。
酱黄豆
一日三餐佐餐菜碟
用料：
300克黄豆
三大勺老抽
一大把冰糖
100克油
一大勺豆瓣酱
两大块生姜
一勺干辣椒碎
熟芝麻，鸡精，盐
做法：
黄豆洗净泡发，压力锅五分钟煮熟。
生姜去皮切小丁。
干辣椒研磨机磨碎放入小碗，用80度左右的热油浇熟.
蒜瓣切小丁。
锅内到多量的油，油热放入生姜和蒜丁炒香，放入少量盐和料酒，放入煮熟的黄豆稍微炒，随后放一大勺豆瓣酱，酱油，冰糖，一碗水然后盖锅小火慢煮至汤汁完全收干，然后放入一大把熟芝麻，和鸡精搅拌出锅。
牛骨汤面
用料：
5-6根牛骨
1-2根葱
4-5片姜
1份面条
克盐
勺生抽
根香菜
做法：
牛骨洗净
放入冷水锅中焯水
捞出，用热水洗净牛骨
放入高压锅内，加入姜片，葱，加入热水，选择蹄筋键熬煮
煮好一份面条
在碗内放入葱花，香菜，盐，生抽，牛骨汤，把面条盛入碗内
锅包肉
用料：
500g猪里脊（切薄片）
300g湿淀粉
适量盐
一段（20cm）葱丝
适量姜丝
适量香菜
8瓣蒜片
锅包汁
4汤勺酱油
2汤勺醋
1汤勺糖
3汤勺水
1汤勺料酒
做法：
土豆淀粉放水浸泡24小时以上。
里脊片放适量盐、料酒腌制半小时。
准备锅包汁，葱姜蒜香菜。
水淀粉调至酸奶状，里脊片均匀的裹上水淀粉，起锅热油（半锅），油热后下里脊片炸至金黄捞出（需再过油炸两遍）
另起一锅，下葱姜蒜爆香，倒入锅包汁和炸好的里脊片迅速翻炒均匀出锅。
阿根廷红虾奶油海鲜意面
周末宅家～冰箱里找点材料自己做了份意面
用料：
1份意面
2只阿根廷红虾
5颗鲜贝肉
1～2片火腿片
3根海鲜菇
2根芦笋
适量雀巢淡奶油
适量海盐
适量研磨黑胡椒
适量姜
2瓣大蒜
2勺料酒
做法：
虾和鲜贝肉解冻沥干水分，加入料酒、姜片、大蒜腌制备用
水烧开加盐煮意面，小火煮10分钟。煮完过冷水沥干备用。
起锅加入油，油热后放入腌制过的虾🦐和鲜贝肉，翻炒至变色。加入切好的芦笋、海鲜菇、火腿片翻炒，加一点点水翻炒两下加入适量奶油炒拌。接着把意面倒入～翻拌～关火，加入海盐胡椒搅拌出锅
麻辣烫自制家常版
用料：
半包火锅底料
1大勺郫县豆瓣酱
6片姜
6瓣蒜
适量火腿
1个土豆
适量腐竹
半块豆腐
1个西红柿
随意各种你爱吃的菜
做法：
准备好所有食材，爱吃啥加啥，冰箱里有啥加啥╭(╯ε╰)╮
热锅下油，下姜蒜，火锅底料半包，翻炒，再加豆瓣酱一大勺，翻炒均匀。火锅底料随意就好，我用的是海底捞牛油火锅酱料。可以喝牛奶的这里最后再加半杯牛奶。
下你准备好的不易熟的菜，我这里大概有香肠，土豆，杏鲍菇，豆角，萝卜，洋葱。翻炒断生，大概六分熟就好，加开水，盐适量，西红柿1个切开加入，西红柿用来提味，非常重要，然后倒入多功能锅中继续煮。
水开后，加入剩下的豆腐，豆泡，腐竹，继续煮。另起一锅烧油，给麻辣烫上面放上香菜，熟芝麻，热油淋上去，ok，开吃！是不是超简单？吃的差不多后，下青菜，吃，超满足有没有？O(∩_∩)O
彩虹营养素饺
娃娃们，不爱吃肉饺。于是，麻麻不断地试着做不同的素饺～
素饺也可以很美很味道，所以，有了这款百吃不厌的“彩虹营养素饺”❤️❤️❤️❤️
用料：
包心菜
胡萝卜🥕
豆腐干
冬笋
做法：
挑嫩的-尖尖的“心头包”
先切丝
在慢慢剁碎
放入适当的盐🧂，静置，等待出汁。
胡萝卜🥕，切细剁碎。
用了五香豆腐干
与上同步骤，切细剁碎。
冬笋-入冷水先煮熟。（一定要随冷水入）
切片
切丝
成碎粒
上茶油，（依量而定）把每一样碎粒香香地炒一遍。
炒胡萝卜🥕
香香的，就这么吃 已很美味～
把包心菜的汁沥出，和所有炒过的料拌在一起。我每次包200-300个，包好放速冻，方便当早餐，可生煎、蒸。（冻过的，不能放水捞）
桂花糕
桂花糕是一种清甜香酥的糕点，主要制作原料是白糖、糯米粉、蜜桂花、熟油。已有三百多年历史。美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求
用料：
A
45克糯米粉
135克粘米粉
30克糖粉
B
80克（适量）水
适量蜂蜜
做法：
将A材料，糯米粉，粘米粉糖粉放在不锈钢盆中，均匀
加水，手去抓均（并不会成团，松松散散，）尽量用手去抓均匀，没有颗粒状
进行过筛粉细腻（不能有颗粒状）
准备一个模具，把粉倒入模具框里，不要去压，用勺子轻轻去磨平，（不能压）

放在蒸柜里，蒸三分钟脱膜，再蒸十分钟，即可
等桂花糕凉开了，再用刀切成小正方形（用绳子割形状更好看）再增加一点蜂蜜在表面撒一点桂花，好看的桂花糕就这样做好了，简单又好吃，嚼劲带着弹性，口感细腻
泰国人教的泰式鲜虾沙拉
美女姐姐在泰国工作多年，泰国当地人亲授此作法，味道正宗！
用料：
10只左右，视虾的大小和菜量而定虾
香芹、胡萝卜、洋葱、西红柿、小米椒、粉丝、姜、薄荷叶、柠檬
泰国冬阴酸辣调味粉、糖
做法：
西芹、胡萝卜、洋葱切丝。洋葱最好用小洋葱，没有的话普通白洋葱和紫洋葱都可以。姜切丝，最好是南姜，没有的话普通姜也可以，越嫩越好。
把各种丝放在一个大碗里，加小米椒。
西红柿切片，粉丝泡软。
薄荷叶，留几片美的一会儿摆盘用，其它的切碎。
准备柠檬汁：切半个柠檬，用一个大勺，在柠檬中间一搅，简单！不用什么复杂工具。
这个酸辣调味粉是这道菜的灵魂，什么加酱油醋的，都不对。一份菜加两小茶勺就行，一袋粉可以作很多次。
把上述表示所有的材料放在一起，加一茶勺糖，拌！充分搅拌！放在一边让它静静地出汤。
这个时候你可以准备虾。当然是鲜虾好，用水煮20秒即可。去虾皮，留虾肉备用。
等你准备好虾，前面的菜盆里应该已经出了些汤了。用出的汤把虾泡一下。
一边泡虾，一边我们把菜摆盘。最后把泡好的虾和薄荷叶摆上，让它美美哒！
蒸面条（卤面）
在我们这蒸面条是一道适合夏季的家常主食，食材简单，口味清淡，所用配菜可选用黄豆芽，芹菜，胡萝卜，蒜苔，四季豆，长豆角这些水份少的菜，肉可以用猪肉，牛肉，羊肉，自己喜欢吃啥就选啥。最后再配一碗稀稀的白面鸡蛋汤，美味啊。
用料：
750克新鲜湿面条
一把蒜苔
适量（瘦肉，牛肉，五花肉，羊肉都行）肉
做法：
菜市场买的四川鲜面条，放蒸锅，水开蒸15分钟。
瘦肉切丝，趁蒸面条的时间可以腌制一下，加少量生抽，十三香，当然不腌也行，随自己的习惯来吧，放一旁备用。
15分钟到，蒸好的面条倒入盆内抖散，同时加入少量的食用油拌匀，这样做的作用是蒸好的面条不粘成一团。这一步不加油也行，用筷子抖散就行啦，放一旁备用。
接下来开始炒肉，菜，就像咱们平时炒家常菜一样，稍微一炒下就行了，不用炒熟，然后加200～300克清水（水量跟面条的量有关，大家做过就有经验啦），煮开后关火，可以加点老抽，为了给面条上色，盐的量比平时要多，具体根据自己食材的多少，尝尝菜汤，比较咸那种，但不能齁咸那种，做个一两次就知道了。
备用的面条久等了，我来了，先把固体的菜全部拨入面条盆，然后分次倒菜汤，别一次倒完。
每倒一部分菜汤拌一次面条，均匀的让菜汤充分被面条吸收，盆子底部没有多余菜汤，充分的拌，可以多拌那么两分钟。如果最后炒菜锅里还有多余的菜汤，不要可惜，舍弃吧，加多了汤面条会粘在一起，不好吃。
上蒸锅，水开大火蒸20分钟。如果家里人多蒸的量大分两层。
面条蒸好了，倒盆内，趁热抖散，淋入少许芝麻油（不放也行）。
装盘开吃，可就生蒜瓣，洋葱，大葱，还可加点油辣子，辣味的蒸面条，吃一次你就会爱上它的味道。
糯米纸蛋糕
糯米纸后面一定要涂巧克力，不然很快就会被奶油弄湿而变皱，这样能大大延迟变皱的时间，成本来考虑的话代可可脂巧克力就可以
用料：
克代可可脂巧克力
做法：
薄薄涂一层就可以，涂完最好自然风干，因为糯米纸本身就怕冰箱的水汽。
如果图案比较大，涂完以后要用手压一下，不然会弯曲不够平整。等完全定型就可以。
排骨莲藕玉米汤
用料：
节藕
根玉米
做法：
冷水下锅，排骨焯水，炒一下，放莲藕玉米，煮1、2小时左右
火龙果皮汁
吃果肉，喝果皮汁，美美哒
用料：
1个果皮
500毫升纯净水
做法：
果皮去掉外面的硬皮，切丁直接扔进榨汁机加水，按果汁功能就OK啦！
加入白糖搅拌均匀即可，
放入冰箱冷藏味道更好。
酸菜大骨五花肉
用料：
400克五花肉
300克东北酸菜
2片姜
1勺生抽
0.3根萝卜
300克猪骨
50克水晶粉
做法：
根据个人喜好准备图中香料。五花肉切长方小块，萝卜切片，猪骨焯水后捞出. 酸菜洗净后挤出水分备用。
锅中加入少量底油，中火煸炒五花肉炒出猪油，表面焦黄为最佳。加入香料（葱姜蒜等）下酸菜翻炒均匀，炒干多余水分（中火约3分钟左右），加入萝卜片继续翻炒半分钟加入生抽后加猪骨和水，水可以没过酸菜。根据个人口味加入适量食盐，慢炖20分钟。
开大火，加入泡好的水晶粉煮5分钟即可出锅。
银鱼粉
银鱼的鲜味一点不亚于虾皮、紫菜等干货，而且银鱼肉质鲜美，是宝宝获取丰富蛋白质的优质来源之一。今天和大家分享一道银鱼粉的做法，不仅方便制作和保存，并且随取随用，在宝宝的米糊、粥羹等辅食中添加，味道鲜美，营养丰富，非常不错哦~
用料：
30g干银鱼
2片生姜
做法：
干银鱼用清水泡发，加一两片生姜帮助去腥。
如果用的是淡水银鱼，可以省去加生姜的步骤。
泡至银鱼变嫩，体积膨胀。
沥干后用清水再次冲洗干净。
倒入平底锅中，小火慢炒。
翻炒至银鱼变干，颜色泛黄。
稍稍放凉后倒入料理杯中。
想要口味更香的话，可以把同样烘炒干的紫菜、虾皮等加入。
搅打成细腻的粉末。
倒入平底锅中，继续小火烘炒。
炒至银鱼粉彻底去除干净水分。
过筛后，密封保存，半个月内吃完。
不看后悔🎁简单秘方💝汁水饱满的锅贴煎饺子
饺子一般人家都会做，我们是南方人家庭，要做出美味饺子（锅贴）也是不容易的，家人想吃，自己就边看边学。
📍下面两个关键步骤，保证你做出美味多汁的饺子。
这个用量，五个人两顿吃，供参考。
优惠买好物，欢迎爱生活的朋友加v：clara0707（注明下厨房）
用料：
1000克普通面粉
1000克猪肉沫
300克韭菜
三个鸡蛋
100克食用油
少许盐
适量蘸料：油辣椒，生抽，醋，蒜末，香菜
做法：
📍第一个关键步骤
肉沫、韭菜、盐、鸡蛋和好后，烧热油倒入馅料，筷子顺时针方向拌匀。
这样做有利于用油逼出各种馅料的香气，让肉沫馅初熟，吃起来肉质嫩嫩的，不会有肉筋的口感
馅料拌好后，已经可以看见汁水的感觉
开始包啦！
南方人的我，包饺子实则现学现卖😄，品相不咋滴，好在味道不错，想包漂亮的可以去网上搜搜哈
📍第二个关键步骤
（煮饺子可略过此步）煎锅贴，用面粉水浇淋上去，不容易糊锅。
因为家用煎锅不大，如果大一点，面粉水可以把饺子连成一片，很好看
蘸料：油辣椒，蒜末，生抽，醋，香菜
一眼看上去，怎么全是辣椒菜😜，中餐搭配海鱼干和凉拌萝卜干，每人还配了一碗小米杂粮粥，嗯，好吃😊
蘸点蘸料，开吃啦😋
奶酥馅（BabeTata）
【我是搬运工】痴迷于各种馅料、酱料，很多方子里的馅都超级喜欢。但是每次打开都是好长一段，懒人不想挨个去找，头疼...所以把它们分列出来，方便好记。如有冒犯请见谅。
椰蓉蔓越莓馅，来自BabeTata，原食谱在这里http://www.xiachufang.com/recipe/100442687/
用料：
50克黄油
13克全蛋
少许盐
25克糖粉
60克奶粉
做法：
黄油软化后用刮刀压成膏状
加入糖粉和盐用刮刀拌匀后，用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松
分次加入全蛋液，每次都搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离
将蛋液搅拌至吸收后，加入奶粉拌匀
将混合好的奶酥倒在保鲜膜上
卷成圆柱形，冷藏使其定型
冷藏后的奶酥可切成需要的等份，整理成圆形备用
红糖姜茶
因为听说喝姜茶可以改善手脚冰凉的问题
用料：
400克红糖
400克姜
20颗（约在50g左右）红枣
做法：
姜洗干净晾干备用
姜搓泥（或用料理机打碎），然后上锅蒸一下，10-15分钟就可以了
蒸好的姜泥放凉以后用纱布过滤留汁即可（本人因为不喜欢碎姜末的口感，不介意的小伙伴可以忽略）
红枣去核切碎
将姜汁、红糖和红枣一起倒入炖锅中，搅拌一下，上锅炖4-6小时即可
炖好以后放凉，用密封罐装好即可，现在这些量正好是
7升的炖锅一锅
电饭锅飞饼芝麻卷
电饭锅+飞饼的组合，身为懒人爱吃者的必败品！淡淡奶味的热飞饼，裹着黑芝麻末，淋上巧克力，配个红茶又是一顿5分钟搞定元气早餐或下午小点心。

怕热量高的当早餐吧。这个完全没有技术⊙﹏⊙b！随之还发现：飞饼就是为电饭锅准备的，放进去大小真的刚刚好！！！！有莫有！
制作前请一定一定先确认：
1.先检查下家里的电饭锅的涂层，就是模上去很光滑的不粘锅的那种涂层，如果用太久，会消耗光的。没有的话请不要尝试方子。不然会糊掉的！！
2.用的是只有2个键的最最简单的电饭锅，如果是智能的……老妈在用所以没有尝试过，也请不要尝试方子哟。
用料：
1张飞饼（原味）
1勺（15ml)黑芝麻（黑芝麻碎）
巧克力酱
做法：
原料准备下
把飞饼丢进电饭锅里，（不用油）把有层的放上面，按下“煮饭”键，不用管它了
跳到“保温”键，拿筷子来
用筷子把飞饼里面的层轻轻拉开（谨慎谨慎），放一边，放足料！
把刚才拉开的层盖上
再按下“煮饭”键，挑起就OK!不切也可以，直接淋酱开吃！
杏鲍菇胡萝卜炒鸡蛋
寝室简易酒精锅快手菜
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1个杏鲍菇
少许剁椒
少许耗油
少许酱油
少许麻油
少许胡椒
做法：
杏鲍菇 胡萝卜切丝备用
鸡蛋炒好乘起备用
倒橄榄油 油热了后炒剁椒 
炒香后放入杏鲍菇 加少量水 闷
杏鲍菇闷软了后加入胡萝卜丝 酱油。耗油 
炒好后再放入炒过的鸡蛋一起烩
临到出锅前放少许胡椒和麻油 翻一下
椒盐龙虾
用料：
1只波士顿龙虾
适量玉米淀粉
2瓣蒜
适量青辣椒
适量红辣椒
适量（不吃辣的可省略）干红辣椒
适量椒盐
适量鸡精
做法：
我买的是冻的波士顿龙虾，拆件，取出泥肠和头部的脏东西，沥干水份。
大蒜、青红辣椒切成末。
我用的干红辣椒本来就已经是小片的了，如果你是用整个的，还需要把干红辣椒也切成小片。不吃辣的可以不放。
每一块龙虾都裹上一层薄薄的玉米淀粉
锅里到时适量油，烧热后将裹好淀粉的龙虾放入油锅炸至酥脆，夹出备用
锅里留少量油，放入蒜末、青红辣椒末、干红辣椒爆香。
倒入油炸好的龙虾，加入适量椒盐、鸡精翻炒入味即可盛出。
装盘上桌，开吃啦！
Magimix玛捷斯·椰香南瓜汤
用料：
500克南瓜
一个土豆
50克腰果
和食材平水
适量（随喜）椰子油
做法：
主锅安装十字刀，将所有食材放入主锅，水和食材平行，设置烹饪师30分钟/110度/速度0，结束后设置3分钟/速度18打磨即可
一锅浓郁细腻的南瓜汤就好啦！放一点椰子油可以提升椰香，没有可不放或者用黄油
很满足很简单
木耳荷兰豆炒午餐肉
用料：
午餐肉 荷兰豆 木耳
蒜末
蚝油 糖 味精
做法：
木耳切丝，蒜切末备用
荷兰豆与木耳焯水
热锅爆香蒜末后，放入木耳与荷兰豆翻炒，加入蚝油，之后再加入午餐肉
放糖，放鸡粉
辣子鸡腿
晚上去超市逛了一圈，没买到自己想买的肉，本来是想买鸡膝骨的啊，好吧，看见鸡腿还可以，就买几个鸡腿回去炒吧！
觉得烤鸡腿太麻烦，不想洗烤箱，上料也烦，还要买烧烤料，总之一个字，好麻烦。
于是，决定买几个杭椒回去爆一下就可以。
作为四川成都走出来的娃，学会自己做饭是一件无比重要的事！
用料：
大约4个鸡腿🍗
约200g杭椒
1个洋葱
几颗花椒
少许姜葱蒜
一勺郫县豆瓣酱
做法：
准备工作：
1、腌制鸡腿   将鸡腿剁成小块，然后用少许料酒、黑胡椒颗粒、盐、一点点生粉、一点生抽腌制鸡腿十几分钟。
2、把大部分杭椒切碎，然后稍微剁一下（做辣子鸡、辣子鸭，反正一切辣子，用剁椒，最好是四川小米椒和杭椒一起剁，青红辣子看上去很诱人），剩下一点杭椒切段备在一边（因为我没有小米椒了，只能扔几颗干辣椒代替）
3、洋葱切块
4、生姜切丝，蒜剥成小瓣，备在一边
爆炒：
5、锅里油烧热，把剁椒、干辣椒、花椒、姜蒜一起倒下去，放一勺豆瓣酱，炒香（注意，炒辣子会很呛人的，美丽的姑娘小伙别乱打喷嚏哦）
6、把腌制好的鸡腿倒下去，翻炒，直到鸡腿大约有八成熟，至于怎么估计呢，反正自己喜欢怎么来就怎么来咯
7、最后把洋葱和剩下的杭椒段倒下去，炒熟，放盐调味即可。（注意，腌制鸡腿时放了生抽和少许盐，炒辣子时放了豆瓣酱，所以最后不要放多了，不然就咸了）
8、装盘拍照吃！
对很多人来说，装盘拍照才是重头戏，毕竟难得做一次饭，肯定要发朋友圈嘛，哈哈，反正高兴最重要，趁热吃咯！
炸鸡腿╱鸡翅
疫情在前，孩子要吃肯德基，于是，就发明了这道菜。
用料：
5只鸡腿
5个鸡翅
1个鸡蛋
300克面包糠
一些腌料
一些裹粉
做法：
在鸡腿鸡翅上用牙签扎出小孔，以方便入味。
将腌料和鸡腿鸡翅放入盆中，用筷子搅拌均匀。
冰箱冷藏三小时。
 鸡翅鸡腿全部裹粉，放入蛋液滚一圈，放入面包糠滚一圈。
锅里放油大火加热，鸡腿鸡翅放入锅，中炸至金黄。