xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤猪蹄大肠
其实除了猪蹄和大肠，还一起卤了莲藕和豆腐以及豆腐皮。本来还想加几颗鸡蛋，但锅子空间不够用只好作罢。吃完才想起来写，所以没图片见谅啦！
用料：
一整瓶李锦记卤汁
适量（可以边倒水边尝味道，根据自己口味加水即可。但卤汁一定要盖过食材）水
两只猪蹄
一条（注意把猪大肠翻过来洗，里面很多脂肪，不喜欢的可以除去）猪大肠
一根莲藕
一块老豆腐
两张（我把豆皮系了个结，这样不容易散开活戳烂）豆腐皮
买的现成的，就是一包里面有八角，陈皮，草果等等用料。包到茶包式卤汁包里，只用半包就够了。卤肉料包
做法：
将猪蹄（买的时候让师傅帮忙切开），大肠洗干净（不用切，一整条下去卤。）
在锅里烧开水，加姜片，放猪蹄大肠入水焯。浮沫后捞出，用清水再洗一遍。（据说冷热交替可使猪蹄更Q）之后准备藕和豆腐皮，藕要切大块，豆皮要打结。
我是用煲汤锅熬的，所以把洗好的猪蹄大肠加入锅中。同时放藕段和豆腐皮结。再把卤肉包放进去。因为煲汤锅速度较慢，所以我事先把卤汁（卤汁即李锦记卤汁配水，咸淡根据自己口味来。我倒入了整瓶，并大概倒入三四倍的水。卤汁一定要没过食材）烧开，再直接倒入煲汤锅中。
开最高档焖煮。一小时后（注我用煲汤锅所以是慢火熬制时间比较长，若用其他工具可适时调整时间）加入豆腐块。之后继续熬制。
差不多再过两个小时即可出锅。
懒人福音😁电饭煲焖猪蹄😜
感觉很方便！喜欢的可以试试哦！懒人首选！
这个5-6个人的量！
弟弟买的德国猪蹄，吃的太爽了！
用料：
800g猪蹄
8片姜
5勺料酒
3勺酱油
1勺老抽
2根葱
4个八角
4块桂皮
4片香叶
1块冰糖
4瓣蒜瓣
做法：
把八角桂皮香叶冰糖放入纱布袋！
包紧，免得你期间松开！
葱打结备用
切块洗净后的猪蹄放入装有姜片和葱结的锅中焯水
水沸后再煮2-3分钟
用温水洗净，检查毛毛，看看需不需要再次刮干净！
清洁好的猪蹄放蒜瓣，姜片，料酒，生抽，老抽腌制15分钟！
最后把腌制好的猪蹄放进电饭煲，加之前的调料包，再加和它齐平一样清水，葱结一根（没有也可以）电饭煲按2小时，如果不是很烂，电饭煲煮好后建议再倒回锅中小火半小时！水要加足，中途不加水哦！
临出锅前加盐调节味道，出锅，撒葱花即可食用啦！
李爸同款糖醋排骨面
看了以家人之名之后，一直想尝试做海潮面馆同款的糖醋排骨面。因为尖尖，凌霄和贺子秋的独特口味，李爸特意研制出了这款酸甜可口且三兄妹都喜欢的面。这个菜谱是根据剧情中不多的视频资料和实战经验的累计做成的，身为留学生，最怀念也最想吃的还是中餐，学会以后再也不用担心中餐太贵吃不起而且味道不正的问题了，在家里就可以享受舌尖上的美食
用料：
400克排骨
克拉面
30克冰糖
3勺醋
2勺料酒
5勺生抽
3克白芝麻
3片姜
3瓣蒜
1根葱
做法：
将葱切小丁，姜切片，蒜切块备用 冰糖切小粒
从冰箱里取出排骨，并解冻 完全化开后切小块
将排骨放进冷水里，加一勺料酒去血水，去腥，大概放置15分钟左右，多冲洗几遍
泡好的排骨冷水下锅，加一勺料酒，两片姜，中火煮，水开后去末，取出排骨沥干水分
排骨中加两勺生抽，腌制20分钟左右
小火放油，加冰糖，炒直至糖块全部消失，呈暗红色，下排骨翻炒均匀
加切好的蒜和姜，翻炒几下，加开水(多放点水，这个是面的汤汁)
加三勺生抽，三勺醋，大火煮开，小火慢炖
再次大火煮开后，从锅中取出一半汤汁倒到大碗里
等待时开水下拉面，大火煮开，面过凉水，放进汤碗里
加一些焯过水的蔬菜(上海青，小白菜，生菜，胡萝卜，家里有什么放什么)，还可以加一个水煮蛋
排骨大火收汤，放进大碗里，撒一些白芝麻和小葱装饰 开吃
小美版咖喱鸡肉饭
用料：
100克咖喱
200克土豆
100克洋葱
100克胡萝卜
400克鸡腿
30克黄油
150克番茄
400克水
做法：
黄油，洋葱，鸡块放入主锅，5分钟120°反转速度小勺爆香
爆香后的状态
加入土豆，胡萝卜，番茄，水，20分钟100°反转速度小勺烹煮，喜欢稠一点的可以减少水量
加入日式咖喱块，3分钟100°反转速度小勺烹煮，然后静置15分钟后搭配白米饭
摆盘
classic英式咸奶油
反复调试、经过无数客户宝宝品尝过的一款稳定性极其高口感浓郁但不腻口的奶油霜-经典的传统英式咸奶油（不加盐）。

装饰巧克力胚和红丝绒蛋糕胚的神奶油霜。也可以用来制作乳酪包的夹馅。

偏爱乳酪的宝宝可以尝试一下咯。无论材料和步骤上手都非常简单容易。
用料：
100克奶油奶酪（MG）
10克糖粉（太古红标）
80克奶油（蓝风车）
半瓶盖朗姆酒（百加得）
做法：
提前室温软化奶油奶酪，加入糖粉中高速打至细腻有纹路无颗粒（无需打发）。PS：如果来不及软化奶油奶酪，也可以混合后隔温水打至上述状态。
将奶油和朗姆酒加入打好的乳酪里，继续中速打发至奶油和朗姆酒与乳酪充分融合（如图状态），切勿打发过度会导致英式咸奶油变稀无法裱花成型。
白菜炖土豆
用料：
适量白菜
几片五花肉
一个土豆
料酒
盐
生抽
老抽
几片姜
葱
蒜片
一个个大料
做法：
锅里下油，放几片五花肉把油炒出来，下料酒，姜，蒜，葱炒下后，下土豆和白菜翻炒加开水，下老抽半勺，生抽一勺，大料一个煮十多分钟后，下盐。在炖熟软出锅。
这次放了糖有点甜，下次不放糖，再看看味道了。
超级变变变之红豆面包
面包一直是多明媚心头好，带馅的更别说了～爱，就一个字！
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
100ml牛奶
5克酵母
10克红糖
做法：
材料依次都加入面包机中，开始和面。和好面，静置一小时，进行发酵。发酵至原来的两倍大。
发酵完进行排气，揉10分钟。分成5份，盖上保鲜膜，进行二次发酵，25度的室温，大约半小时就好了。
然后包入红豆馅，像包包子一样捏合起来。闭口一定要捏紧。闭口那面朝下放。
随心所欲来几个造型。（Btw，五个面团，我用其中两个揉在一起做了右下角的毛毛虫造型）
放入烤箱，175度15分钟。yes!香喷喷的红豆面包出炉啦！！！
芝麻开口笑
老公不太爱甜食，唯一对开口笑充满童年的回忆。所以，忙里偷闲，给他做上一盘，找找童年的感觉😜
用料：
若干白芝麻
1个鸡蛋
200克低筋面粉
3克泡打粉
10克水
45克白糖
40克花生油
1克盐
做法：
鸡蛋、盐、油、水、糖混合
用手动打蛋器搅拌均匀
将过筛的面粉和泡打粉倒入蛋液里
搅拌后揉成面团，醒发10分钟
将面团分搓成70个左右小球
将小球表面噴点水，再放进白芝麻里滚动
滚过芝麻的小球放到预热好的空气炸锅篮里，小球间要稍微留点空隙，预热200度，5分钟。
200度，15分钟左右，小球就可以出锅了
创意寿司
微信 18961196661
用料：
适量大米
根黄瓜
适量米饭
适量海苔
适量肉松
适量寿司醋
做法：
创意寿司培训
微信
18961196661
香酥油条
盐2克味道有点儿淡
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
2克盐
1.2克酵母
10克奶粉
150毫升水
做法：
把所有东西混合后盖保鲜膜水浴法发酵1.5小时
发好后不要揉，直接擀成长方形，切条状，长条再切一半，用筷子压出印，两边捏住，
油锅小火炸至金黄色。
鲜橙烤鸡腿
《全世界最简单的西餐》第266页

之前一直吃做大蒜番茄烤鸡腿
看到这个香橙的搭配就跃跃欲试~
更清新一些 挺适合夏天的~

括号里的是我的用量，我买的青柠橙子都比较大~
洋葱 罗勒 大蒜也是我额外添加
用料：
8只小鸡腿
3个（1个）青柠檬
3个（2个）橙子
8汤匙（2汤匙）蜂蜜
6枝百里香
半个洋葱
一枝罗勒
5粒大蒜
黑胡椒
海盐
做法：
烤箱预热至180°C 烤盘/烤碗里刷一层橄榄油，放入小鸡腿，烤35分钟
（我是入烤箱前放一半柠檬橙子洋葱在烤盘上 鸡腿下，百里香罗勒撒一些在鸡腿上）
在烤至20分钟小鸡腿变成金黄色时，加提前切好的柠檬片、橙子片与蜂蜜、百里香 罗勒洋葱。
再烤15分钟，期间需时不时看看鸡腿状态，翻动或是加盖锡纸，出炉再磨海盐与黑胡椒。
九江萝卜饼(隔夜法,快手早餐)
这都要从一只蝙蝠说起......
抗疫时期关在家实在无聊研究了一下中点，凭着学习的面包知识写了这个半烫面的方法，果真比死面好吃很多! 
材料看起来多，实际很简单，只是我分的比较细。半烫面的方法，头天晚上做好准备工作，第二天早上包好现煎，再配一杯豆浆！完......美！
用料：
250克面粉1
1克盐1
115克开水
250克面粉2
115克常温水
1克盐2
15克食用油
一根白萝卜
适量盐3
一小勺辣椒末
20克葱
适量盐4
适量鸡精
一菜勺食用油
少量(提色用)味极鲜
少量(提鲜用可省略)蒸鱼豉油
适量辣椒未或辣椒粉
适量鲜辣味粉
做法：
将面粉1部分加开水、盐搅成面絮。
将面粉2部分加常温水、盐搅成面絮。
将两部分面絮混合，加入15克油，揉成光滑的半烫面面团。碗内刷少量配方外油，将面团放碗内封保鲜膜入冰箱冷藏隔夜使用。（想揉现用的，松弛至少20分
钟）
揉好面以后，可以把萝卜刨好粗丝撒上盐杀一晚水。
头天的准备工作就做好了(●°u°●)​ 」
第二天早上先拌萝卜丝。盐杀一晚上的萝卜，稍微挤一下水。
将盐、鸡精、葱、辣椒末放在萝卜丝上。
浇热油
淋好热油将辣椒的辣味和葱香味激发出来略拌匀，再加入少量生抽上色，蒸鱼豉油提鲜，鲜辣味粉和辣椒末，再次拌匀。萝卜馅就拌好了！
将冷藏一夜的面团拿出，揉成圆条，分50克一个的面剂子。
擀成中间厚外圈薄的皮。
包入萝卜丝。拍扁。松弛！松弛！松弛！包好一定要松弛以后再擀！不然一准擀破！
要想吃像四姐妹那样的软皮就多用油炸！要想吃壳是脆脆的那种就少用油煎！我是用油炸的！好吃！
就酱！九江人都听的懂四姐妹是什么！哈哈哈！
干煸豆豉鸡
川菜许多都是大同小异的，从冷锅兔肉中加了一些自己的做法，
用料：
老干妈豆豉
大蒜
葱
姜
花椒
干辣椒
料酒
老抽
盐
冰糖
做法：
鸡切块洗净（尽量切小块，入味），倒入料酒，盐，姜，，花椒（几颗）白胡椒粉，腌制20-30分钟
锅中水烧开，再倒入腌制好的鸡块，3分钟捞出锅，沥干水分备用，这个时候准备，干辣椒（根据个人口味)，蒜头切片，葱
锅中倒入油，油温7成热，大火，加入冰糖，放入沥干的鸡块，翻炒至表面金黄，转中火，加入老抽调色（1勺即可）调色均匀后，放入干辣椒，切好的蒜片，老干妈豆豉（2-3勺），放盐（个人建议需要咸一点）
最后一定要加入一点点醋，和小葱，翻炒1-2分钟，即可出锅啦
吮指海苔饭团
好吃到吮指的海苔饭团，制作过程简单到无语但是此处敲黑板，重点大米一定要选好。颗粒新鲜饱满，焖出来的大米饭才更香，这个是关键。一起来看看做法吧！
用料：
200克大米
适量清水
适量清水
做法：
准备材料
取200克大米。
清水冲洗2遍后，重新加入适量的清水(我是1:1.2=米:水)泡20分钟。
开启煮饭功能。
大米饭煮好搅拌一下。
取2勺米饭，加入适量的炒海苔(根据自己的口味添加)然后搅拌均匀。
取适量搅拌好的米饭，放在保鲜膜上。
整形。
可以在粘上一下片海苔，这样吃的时候方便拿。不放也可以。
海苔饭团就做好了，是不是超级简单呢？
快来试试吧
水煮酸菜肉片
为什么做这个菜呢～
都是为了解决我妈做菜的边角料！🌚
一块肉她剩四分之一，一包酸菜剩一颗，我也很无奈🌚
用料：
克里脊肉
酸菜
泡椒
青蒜
小葱
香菜
油辣椒
花椒
白胡椒粉
生抽
料酒
做法：
里脊肉切片，用料酒、生抽腌制一会儿，表面倒一些油
泡椒切小段(我还加了些妈妈做的腌辣椒，为了加点红色好看🌚)，酸菜切碎
青蒜切小段，小葱、香菜切末，
放油，爆香花椒后捞出不要
放酸菜和泡椒爆炒，炒出香味
加水，适量盐
下青蒜，加一勺油辣椒

水滚了以后下肉片，煮到汤汁变浓
盛出，撒一些小葱，我还淋了一些油辣椒
拌匀后，懒得煮饭，下进去一些面条
籼米粉蔬菜煎饼
上周小姑娘参加艺术展示活动，结束时派的一个面包被我们吃了两个早晨才解决完，彼此心照不宣都想着吃面喝粥的日子了🐵
    于是翻了下教程，正好土豆泥还有余量、买的籼米粉也收到了，米粉蔬菜煎饼做起～

    早晨容易没胃口，酥脆的口感似乎一下子就抓起了牙齿的嚼劲；淡淡的咸，不至于一上午齁咸齁咸的；可以吃到卷心菜、胡萝卜、土豆、甜玉米粒还有虾米，沾上喜欢的沾料会有迷人风味。
     
    昨晚上开始“蓝色大风预警”，早晨看到晒台上的东西被刮在了地上，今天的温度一下子就跟昨天不一样了。
    需要赶紧喝上一口热乎的米脂小米粥，就一口外脆里糯的什锦煎饼，让身体有足够的热量在这渐渐降温了的初初入冬的时节里。🙈
用料：
（小）1个（约120克）马铃薯
30克胡萝卜
100克卷心菜
1根葱
少许虾米
100克籼米粉
1个鸡蛋
50克水
1克盐
咸度请依个人口味调整
炒菜的量，可分次加植物油
做法：
土豆去皮切块，放入锅中，加水没过土豆块。
中火煮10-12分钟至筷子可以轻易插入土豆的程度。
将煮软的土豆捞起，沥干水分，趁热用叉子压成泥。
胡萝卜去皮切细丝，
卷心菜切成小丁，
小葱切花，
甜玉米洗净控干，
将籼米粉、鸡蛋、水及盐放入盆中，混合均匀。

依序加入土豆泥、蔬菜，混合均匀。
平底锅倒入植物油，油热后舀入面糊，稍微压扁成圆饼状。造型好看有点难办，尽量让它圆吧🐵

撒上少许虾米，
小火煎至两面金黄色即可。

可蘸酱食用。
桃山皮月饼
旋折荷花剥莲子
露为风味月为香
用料：
白芸豆
麦芽糖
四色葡萄干
樱桃酱
法芙娜巧克力
榴莲酱
食用重瓣玫瑰
林芝蜂蜜
奶粉
海苔片
红酒
蓝莓酱
芝士
宇治抹茶粉
做法：
用白芸豆、天然黄油手工制成的桃山皮，白芸豆煮熟慢慢碾压过筛，再与糯米、小麦发酵熬制的麦芽糖一起翻炒，制成后口感细腻得令人惊艳。
桃山皮馅具体做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100563485/
樱桃香芋葡萄月饼
甄选吐鲁番血统的沙漠红、树上黄、绿宝石及黑加仑四种葡萄干，裹挟着软糯的芋头，亲吻着大粒樱桃的汁液，清新水果与绵软滋味融合得刚刚好。

玫瑰牛奶金沙月饼
来自彩云之南的重瓣玫瑰巧遇高海拔的西藏林芝蜂蜜，与蜜糖一起慢慢发酵，被鲜奶油重重包裹，再有野生玫瑰细细点缀，咬上一口，品一品玫瑰人生。
玫瑰酱具体做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1078305/
巧克力榴莲奶皇月饼
法芙娜巧克力嗅到了榴莲飘香，被牛奶泼洒后随即浑然一体，味道并不似榴莲本身般强烈，宛若大海的清晨，虽然清新纯粹，但富有层次感。

海苔黄金月饼
烤海苔片的香气四溢，鲜奶油跳跃着汹涌而来，如此碰撞，成功地在夏日里调戏了你敏感的味蕾。

红酒蓝莓芝士月饼
专为爱酒同好研发，芝士配红酒，怎么配怎么美味，再来点浆果，让人不禁思量这浓郁水果香气是来自美酒还是蓝莓本身。

抹茶紫薯乾坤月饼
宇治抹茶的细腻新香，为营养丰富的紫薯所牵绊，一抹鲜亮，一抹深沉，如同做人，做个立体的人，生活会有意思更多。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
9只鲍鱼
2把绿豆粉丝
2头大蒜
1勺料酒
1勺生抽
5勺蚝油
1勺白糖
少许盐
2勺花生油
适量水淀粉
适量胡椒粉
做法：
将鲍鱼用牙刷刷洗干净，用小刀将鲍鱼剖出来，去掉肠子，刷洗干净，贝壳也刷洗干净。
用刀在鲍鱼肉上划几下，把鲍鱼放回壳内。
粉丝用水泡软后码放在鲍鱼上。
起锅放入花生油，将蒜末煸炒出香味后倒入调料中（生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、白糖、盐），搅拌均匀，用小勺将料汁倒在粉丝上。

蒸锅中的水开后，放入蒸10分钟即可。
手工鸡蛋面
买了台手动的面条机，面条做起来，好劲道！以后再也不用担心买到有毒的面条了。
用料：
130克面粉
1个（净重50克）鸡蛋
大约10克（看面粉湿度添加）水
0.5克盐
做法：
先展示下我的手动面条机，左边前面三条杠是可以做出宽面，细面和圆面的，有三个圆孔相对应的，圆孔是用来装手摇的，最右边的那条杠是用来压面片的。
将面粉、鸡蛋、水、盐混合，揉成比较硬的面团，然后用手压压扁，大约1CM厚，然后面片沾上点干粉，塞到最右边那个压面片的位置，面片厚度可以自行调节厚度的，1~6档，随自己喜欢，压好的面片拿出来，再放在左边压面条的位置，用手摇，面条就一根根出来了。
心形双色曲奇
这款双色心形曲奇也是为了参加网易微博的活动而做的，也是专门做给我家小美女的，是让她带到学校与同学们一起分享的，做的时候虽然比普通饼干稍微费事些，但做好后样子可爱，小美女非常喜欢，口感酥脆，非常好吃哦。
配方是在网上找的，很不错哦，感谢中。。。。。。
用料：
80克无盐黄油
140克低筋面粉
50克糖粉
20克全蛋液
66克低筋面粉
4克可可粉
40克无盐黄油
24克糖粉
10克全蛋液
做法：
将黄油在室温放软后，稍打发
往黄油中加入糖粉，拌匀
加入蛋液，拌匀
加入低粉，拌匀后，分成重量相同的两个面团
与原味部份操作程序一下，可可粉在第四步与低粉一同放入。（以上部分与做其他饼干是一样的，没拍照片哈）
取30克原味面团，搓成两根25CM长的长条
将其余的原味面团分成两份，分别擀成长25CM宽6CM的面片
将可可面团分成两半，分别做成切面为心形，长约为25CM的面条
将步骤1、2中的面条与面片放于室温中，将可可面条放入冰箱冷藏30分钟至硬
将可可面条取出，放于面片之上，再在心形的V型处填上做法1的小面条
用面片将可可面条包起，稍加整形使其浑圆，放入冰箱冷藏30分钟后取出切片
将饼干坯放入烤盘上
放饼干放入预热160度烤箱，中层，160度，15分钟即可
海鲜纱面
秋过三天鱼南下，菜场里的水产多了。早晨和素带着包包在乡间菜场逛着，苏着实嘴馋了，就舔着脸跟素说要吃海鲜纱面，于是买了鲜虾和花蛤等食材。大口大口的吃着，手作纱面的味道裹夹着海鲜的鲜美挤入，只剩下一只大大的空碗仍在回味~~
食材中纱面可在飨韵的食材铺子中购买http://aboutshare.taobao.com/，谢谢！
用料：
6只活虾
20个花蛤
半股纱面
适量生菜
3片姜
2瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
适量黄酒
做法：
备好材料。花蛤买回来先养在水中去沙，所有材料洗净待用。
热锅下油，待油冒青烟，姜蒜爆香，下活虾与花蛤翻炒，翻炒时加适量黄酒。
加适量水，放一点点盐，煮至花蛤张嘴即可起锅
水开，下半股纱面，要用筷子一直搅拌，30秒即可
起锅前，下生菜稍烫下便可。
大口大口的吃着，手作纱面的味道裹夹着海鲜的鲜美，只剩下一只大大的空碗仍在回味~~
菊花枸杞茶
秋天天气干燥，再加上家有学生党。
用料：
10朵菊花
10粒枸杞
适量（可不加）冰糖/蜂蜜
做法：
菊花枸杞用清水冲洗干净
放入养生壶中烧开即可。
软糯香醇吃一口就忘不掉的巧克力麻薯软欧包
有一种面包，只要你轻轻咬上一口，就会爱上它！它软而有韧性，甜而不腻，麻薯的Q弹，坚果的香醇，巧克力色的古派感，无论视觉还是味觉，都会让你得到充分的满足感！它就巧克力麻薯软欧包！
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
15克可可粉
1个鸡蛋
20克糖
20克无盐黄油
4克酵母粉
125克水
麻薯馅料：
100克麻薯预拌粉
30克玉米淀粉
160克牛奶
坚果果脯
一小袋葡萄干
4片芒果干
适量核桃仁
适量花生碎
适量肉松
适量红豆沙
适量色拉酱
做法：
按照先液体后固体的顺序，先把水、鸡蛋和面粉、可可粉、盐、糖搅拌在一起，揉成团。我是直接放在面包机里揉面的，此步骤没有拍图。如果自己揉面，需要揉到扩展阶段，出手膜，比较辛苦，但不能省略。然后发酵，我的面包机揉面和发酵共1小时。接着就是准备果干坚果。
核桃仁、芒果干切碎，喜欢的果干都可以放入。这次家里没有蔓越莓干了，否则必放，好吃又好看的。
葡萄干用水泡半个小时，沥干。
把麻薯预拌粉、玉米淀粉和牛奶搅拌在一起。
蒙上保鲜膜，放入热水锅里蒸15分钟。
蒸好后拿出来出来（小心烫），放入黄油，趁热搅拌。
然后揉成团，分成三份，装入保鲜袋放好。
把发酵好的面团再揉一揉，分成三份，醒发15分钟，再擀成长条，要宽一些，然后再把擀成长条的麻薯铺上去。
再抹上红豆沙，少量沙拉酱，撒上肉松和果干。从靠近自己的这边开始往上卷，要卷紧，两头也要往里包，捏紧。
包好之后可以整形，根据个人爱好做成长条或者牛角型。发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的，若常温发酵需要盖上保鲜膜，防止水份蒸发。
发酵好了，喷水撒粉，割包。做这步之前可以给烤箱预热了。
放入烤箱烤，上下火，中层，180，20分钟左右。这个要根据自己烤箱的温度来调整的。
烤完出炉，放在面包架上晾凉，此时面包体比较软，轻拿轻放，注意防烫。
晾凉后，可以切条吃，我喜欢直接咬着吃，真的，吃一口就爱上了！谁吃谁知道！不信你来试试吧^_^
菠萝蜜小饼
树菠萝，没熟就被打开了，丢了可惜，就想换种吃法，没想到还挺好吃的，脆脆的、甜甜的，菠萝蜜独有的清香……
用料：
适量白糖水
适量面粉
适量菠萝蜜肉
适量菜油
做法：
将菠萝蜜肉与核分开（菠萝蜜的核可以单独水煮，煮熟的菠萝蜜核味道有点像板栗），用盐水浸泡5分钟
滤干待用
适量面粉加白糖水调成糊状（未成熟的菠萝蜜不够甜，所以用白糖水增加甜度），份量要能刚好浸没准备好的菠萝蜜。
加入菠萝蜜调匀后，如果觉得不够稠可以再加点面粉，调匀。
在锅中加入菜油，以刚好铺锅底薄薄的一层为佳。
将沾有面粉泥的菠萝蜜放入锅中
小火，每隔1分钟翻面，两面淡黄色可捞起
如果觉得油，可以用吸油纸
完成
百分百成功姜撞奶
用料：
3盒纯牛奶250ml
100克姜
50克白砂糖
做法：
姜去皮，切小块
倒入料理机打碎，可以加少量饮用水
用布袋将姜末挤汁
加入奶锅小火加热至85度
将加热好的牛奶倒入分好姜汁的碗中
再将碗放置烧开水的锅中蒸8到10分钟
小青桔冰饮
这是一款很小清新的冰饮。
是夏日必喝的解渴小饮料。
酸甜的口感，开胃去油腻。
用料：
12个小青桔
20克糖浆
适量冰块
200克纯净水
做法：
青柠切块，放入杯中
放入冰块，还有糖浆搅拌均匀
最后再倒入白开水
很小清新⊙∀⊙！
夏日的午后来一杯~~给炎热的夏天增添了一丝清新的感觉
潮汕粽子
用料：
2斤糯米
1斤五花肉
适量虾米
适量蘑菇
一个粽子一两片腊肠
适量酱油
适量料酒
15颗单仁蒜头
一个粽子一颗鸟蛋卤鸟蛋
两包五香粉
适量花生
适量白糖
做法：
将五花肉切成薄薄的长方形块，倒入料酒、白糖和适量的五香粉用手搅拌揉搓5分钟让肉进味，放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透
提前一天卤，先把鸟蛋煮熟剥壳，倒一些老抽在小锅里面，然后加入适量的白糖和水再加半勺油一起熬15~20分钟关火，然后放入冰箱隔天再拿出来，这样更入味。
蘑菇也提前一天泡软剪碎挤干水，然后下油稍微炸一下，记得加入半勺至一勺盐。
蒜头切碎后同样也下锅油炸至金黄色
花生煮5分钟。
虾米如果买大颗的记得得切碎点
腊肠斜切成片
糯米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度，米捞出，控净水分 ，一定要控干净。
把所有配料和一两勺盐、一包五香粉一起跟糯米搅拌 。
棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可，然后可以开始包啦～
在包粽子的过程中放米时要先放一勺米，再放五花肉、鸟蛋、腊肠，然后再盖上米，这样肉就包在正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。

打结时一定得勒紧，不然在煮时会散掉，这点很重要！！！！！
把粽子摆放在空锅中，然后倒入开水没过粽子即可，因为是用高压锅，所以开大火限压阀响了转小火10～15分钟就关火，冲水后限压阀没气了捞上来。
干煸有机花菜
超级下饭的一道菜，每次去饭店都会点这道菜，小朋友们可以试着做一下，即好吃又简单的😊
用料：
1个花菜
100克五花肉
4个小米辣
2个湖南椒
1小把豆豉
1根葱
2片姜
3瓣蒜
1勺生抽
6克盐
5克糖
2个干辣椒
8粒花椒
做法：
花菜切小朵，五花肉切片，小米辣和湖南椒切小粒，葱花，蒜片，姜丝，豆豉都准备好
锅里放油，油五成热放入五花肉煸炒
可以加花椒、干辣椒煸炒，要稍微多炒一会儿，一定要把五花肉的油煸出来
油炒出来到人花菜翻炒，花菜有水分要多炒一会儿，可以盖盖子焖两分钟，要让花菜去生，一定要多翻炒，炒至水汽干
花菜炒干出油放入豆豉，葱姜蒜翻炒几下，这时候大火快炒，加入准备好的青红辣椒翻炒，再加入盐、糖、一勺生抽调味，很快就可以出锅了
花菜煸的边边焦黄，看起来就很有食欲，每次炒这个干煸花菜都要多焖点儿米饭，不然不够吃🤗🤗🤗
蒜香虾蒸金针菇
大宝爱吃金针菇，二宝爱吃虾，小三都爱吃！
用料：
把金针菇
只虾
瓣蒜
克盐
克糖
1只红椒
做法：
1：金针菇洗净沥干，撕小块摆盘。
2：虾去头去沙线，背上来一刀更入味（也方便去壳）
3：虾摆在金针菇上面。
4：撒上盐和糖（根据个人口味，咸一点会比较好吃吧）红椒切圈撒上去。
5：最关键的一步，蒜头要多一些，拍了切碎。炒锅下油烧热，放蒜末关火。用油的余温炒蒜末以免烧焦了。把蒜头油淋到虾上面。
6：下锅蒸大概15分钟就可以出锅啦！

金针菇会出汤，汤汁特好喝！

孩子都特爱吃
酥粒香甜红薯泥
寒冷的冬日来点暖暖的香甜红薯泥吧！
用料：
250克红薯泥
10克（可不加）黄油
一小撮盐
适量牛奶
适量坚果碎
酥粒
40克低粉
30克黄油
30克糖
30-50克椰蓉
做法：
红薯蒸熟去皮捣成泥，趁热加入盐糖和黄油拌匀。这次我忘了放黄油了，不过也很好吃！
酥粒材料拌匀，我这个是做面包剩下点。早上吃的话可以隔天晚上做好，早上只要往碗里加入很快的！时间来不及不放也可以。
红薯泥装入容器，铺上酥粒，先放微波炉高火一分钟，使红薯泥受热均匀，这样可以缩短烤的时间。
撒上坚果碎和玉米片，上下火200度10-15分钟，这期间可以给娃刷牙洗脸😊
出炉放上切小的草莓等喜欢的水果就可以开吃啦！
挖一勺，太好吃啦！我还给娃配了脆脆的巧克力玉米片，我家娃爱吃！
日常早餐19——鸡肉三明治
昨晚腌制鸡肉的时候就想象着，这个三明治的美味，今早的第一口，果然好吃极了。
用料：
100克鸡胸肉
三分之一根胡萝卜
4片生菜
2片全麦吐司
1勺韩式辣酱
1瓣大蒜
二分之一勺蜂蜜
二分之一勺香油
做法：
鸡胸肉切片，放入蜂蜜、大蒜末、韩式辣酱、香油拌匀腌制隔夜。
生菜洗净，去掉梗部（硬的地方）擦干水分。胡萝卜去皮擦丝。
锅里不用放油，放入鸡胸肉炒至变色，倒入胡萝卜丝，稍微翻炒几下就可以啦。自然冷却到微微热。
由下到上依次：吐司、生菜、鸡肉胡萝卜、生菜、吐司。
蜜桃百香果红茶
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1个桃子
1个百香果
2包红茶包
30g糖
350ml水
做法：
桃子果肉切小丁，加糖，和桃皮一起，用微波炉加热至桃子果肉变软。挑出桃皮不要。
泡红茶，加糖。
杯中放糖渍桃肉糖浆、百香果，倒入红茶。
雪菜肉丝面
吃面养胃～特别是加了碱的面～最近胃比较矫情，于是找来面暖一下胃～^_^～

这一碗是雪菜肉丝面，若把肉切成片，再加些笋片进去，就是一碗正宗的杭州片儿川了～
用料：
适量肉丝
一小撮雪菜
2两面
一小勺酱油
少量盐
做法：
精肉切成，加少许黄酒盐略腌，拌入生粉加几滴水，往一个方向搅拌，上劲（肉都粘在一起了的感觉）
先来煮面，水滚起后下面，再滚起后加一些水，再次滚了后把面捞起，放自来水下冲凉备用
起油锅，下肉丝翻炒，肉丝熟了就下雪菜，一起煸炒，倒入酱油（这一步很重要，一定要先下酱油再加水）略炒，加入适量的水，等水滚起后加入盐调味，最后放入面条，煮上半分钟即可出锅。
烤罗非鱼
罗非鱼刺少，吃起来非常方便又好吃。用的是清蒸鱼类似的方法，味道主要看蒸鱼豉油。
用料：
1条罗非鱼
1根葱
十多片生姜
适量蒸鱼豉油
做法：
买处理好的罗非鱼，洗净，放入烤盘。淋少许料酒，鱼身上放上葱段，生姜片。加入喜欢的配菜。
入烤箱210度烤40分钟左右，中途翻面。仅供参考。根据鱼的大小，自己烤箱温度做调整。可用筷子辅助检查烤好没有，可轻松戳透鱼肉为好。
烤好后淋入适量蒸鱼豉油，炒锅热油，油热后浇入鱼上。🐠
宝宝7个月辅食：番茄蛋黄泥米粉
7个月了，因为辅食吃的特别好，所以现在妈妈准备给宝宝一天吃两顿辅食咯！！今天吃西红柿蛋黄燕麦米粉！
西红柿口味酸甜，宝宝的很喜欢，富含膳食纤维对便秘的宝宝也能起到很好的通便作用！还有番茄红素，糖，各种维生素以及有机酸和酶等营养成分，维生素c含量是苹果的3.4倍！番茄红素通过加热很容易让宝宝吸收，有抗氧化和保护血管内壁的作用！
用料：
1/4个蛋黄
1个番茄
做法：
番茄用刀划十字
放去热水煮，去皮
番茄切块，隔水蒸10分钟
煮熟鸡蛋备用
番茄+1/4蛋黄
用料理棒加水打泥
禧贝燕麦米粉
3勺燕麦米粉加2勺番茄蛋黄泥
搅拌均匀！
不一样的超级香的香椿煎蛋
相信大家和我一样，买来的香椿用水洗洗，切碎，打两鸡蛋一搅拌，煎煎就好了。
离家二十多年，总感觉自己做的和小时候妈妈做的味道不一样，妈妈做的味道格外香，是人的口味变了，还是方法不对？这次回老家，正赶上香椿季节，看妈妈做了一次，才知道原来真的是自己方法错了。
用料：
鸡蛋两个
香椿半斤（一次一二两就行）
做法：
我这个是朋友送来的香椿，所以比较霸气，自己买可舍不得买这么多，之前九十一斤，现在三十块一斤。
刚买来的香椿洗净，晾干水，也可以放窗外晒一下，晒干水就行。
晒干水分之后，加入少许盐，用手揉搓，不用太使劲，不然叶子全碎了，搓软，有点蔫吧了。然后再放到通风处吹一吹，就吹成这种有点干巴的状态。然后，你会闻到家里满屋子都是香椿的香味。
准备炒之前，再把香椿洗一下，一个是把盐洗掉，再则是洗软好切。然后拧干水，切碎，锅里放油炒香，我这个还加了点笋丁。我们老家喜欢这么吃。
把香椿炒香后，再淋入打碎的鸡蛋，加一丁点盐，你可以先尝一下，如果之前香椿的盐没洗干净，可能会咸。尝过再决定。
虽然看起来麻烦一点，但真的比直接切碎和鸡蛋好吃百倍。
抹茶冰淇淋
用料：
2个蛋黄
50克牛奶
200克奶油
50克细砂糖
3克抹茶
做法：
两个鸡蛋，蛋液分离，两个蛋黄加50克糖稍微打发至颜色泛白
用奶锅加热50克牛奶至微微冒泡，可以试试这个时候加入抹茶粉，搅拌至溶解，然后边搅拌，边加入到蛋黄液
蛋黄液倒入奶锅继续小火加热至浓稠，稍微要起泡，赶紧倒出蛋奶液放凉
将200克奶油稍微打发至有纹路，混入冷却的蛋奶液，凉拌均匀，倒入容器，冷冻5小时
紫色玫瑰馒头
用紫薯加面粉蒸的馒头
用料：
1只紫薯
3000g面粉
8g酵母
做法：
紫薯蒸熟，压成泥状加面粉酵母少量水和面。醒发。
将发好的面揉光。擀成饼抹少量油，卷成条状，切成小段，用筷子压一下。即成玫瑰花
放入蒸笼醒发10分钟，开火蒸制20分钟。
成品
超简单的炖鸡汤
饮食习惯决定了每个人做菜的方法。我老公就不喜欢八角香叶之类的味道，所以只能自己摸索啦！这款就是非常简单容易入手的炖鸡汤！
用料：
小粉
鸡肉
盐
料酒
草果
葱姜蒜
做法：
鸡肉解冻，把血水泡出来，我差不多泡了半个小时吧，这个时间无所谓。然后沥干，加入一勺盐，一点料酒，少许姜丝，少许小粉，抓匀腌制。大概是一集电视连续剧的节奏就可以了。
由于买的是本地土鸡，爪子都是黑的，有没有！所以鸡肉油脂多，直接扔锅里煎就好了。
大概煎到金黄色，就行了，我个人是不喜欢腥味，所以炒的很熟才出锅。
接着把准备好的葱段，蒜，和草果，连同炒好的鸡肉一起放进高压锅里。根据口味加减放盐。
我先压了十五分钟，发现肉还不是特别烂，个人喜欢入口即化的口感，如果喜欢吃有嚼劲一点的口感，这样子就可以了。所以我又多压了十五分钟。
这种鸡肉可炒可炖，完全一滴油不用放。多压一阵子，汤会更浓郁清香。出锅之后，随你怎么办啦，放葱花也好，香菜也好，都好吃！还可以鸡汤泡饭。。
美味早餐~无油薯饼，空气炸锅版
快速早餐，无油薯饼，配牛油、面包超级好吃。
用料：
若干食材：冷冻薯条
做法：
雪川冷冻薯饼，无需解冻
圆形薯饼，大小适中。
取适量薯饼，平铺于空气炸锅内即可。
选择冷冻薯条，180度，18分钟
18分钟时间刚刚好，颜色均匀。
外脆里糯，口感微咸
健康无油，小朋友早餐零食，放心吃。
秋葵炒肉
用料：
根秋葵
瓣蒜
小米椒  里脊肉
做法：
秋葵切成小星星，里脊肉切小且薄的片
青红椒切圈，蒜末
铁锅预热倒油炒肉，加料酒生抽，一点老抽
铁锅预热倒油放蒜末青红椒
大火翻炒，可以加点水
超下饭
香菇牛肉酱
用料：
适量香菇
一斤牛肉
3片姜
适量小米椒
适量盐
适量大蒜
适量老干妈
适量豆瓣酱
适量小葱
做法：
小葱，小米椒，大蒜，香菇切小末，各种材料切好备用(乱入的鸡翅用不到，是别的菜，请忽略😂)
大块生牛肉整块下锅，记得要用凉水哦，加入姜片，料酒适量，香叶两片,八角一个，凉水煮沸烧开，捞出牛肉切小块备用，只是凉水炒下，以免牛肉过老变柴，口感不好。
倒油，油尽量多倒点，有利于存放，不粘锅，六七热时先加蒜末，小米椒末，葱末，爆出香味。
加入牛肉块，香菇末，也可以放花生豆，中火炒5分钟左右，加入豆瓣酱3大勺，老干妈3大勺，大概小火10分钟，出锅。
加馍，拌面，下饭，都非常棒。
十分钟搞定的酸汤面（热汤面）
简单快手🔺酸辣爽口

醋，盐和辣椒🌶️可根据口味调整！

❤️超快手：
先烧水（汤和煮面的水）→烧水过程中准备葱蒜等调味料→另起锅烧油，油热炝出香味→水开加入料碗中做好汤→剩的水煮面（同时煮青菜🥬）

烧过热油的锅再加点油可以煎个鸡蛋🍳，营养又美味的热汤面很快就做好啦^_^
用料：
1人份面条
1根葱
1-2瓣蒜
1勺辣椒粉
3克白芝麻
20克食用油
1勺（6克）生抽
2勺（8克）陈醋/香醋
2-3克盐
1克鸡精
1小勺（可不加）花椒粉
适量青菜🥬
做法：
准备食材：鸡蛋挂面，荞麦面，鲜面条都可以
葱蒜切碎，大的汤碗里依次放入葱花，蒜末，辣椒粉，白芝麻
锅里倒入20克食用油，烧热至冒烟倒在辣椒面葱蒜上，炝出香味，加生抽，陈醋，盐，鸡精
锅里烧热水，水开在料碗里倒入半碗水（400-500克）酸汤就做好啦
锅里剩的水煮面条（可以同时煮点青菜🥬）煮熟后捞入酸汤中
撒点葱花和香菜，爽口又开胃的酸汤面就完成啦，不想大动干戈做顿饭，又喜欢酸辣，那就来试试吧！做过的小伙伴记得交作业哦^_^
荞麦酸汤面
猪大骨炖海带头汤
最近猪肉涨价是真的很夸张，一根猪大骨，一斤多一点，30多块钱。


海带买的盐渍海带头，超市有卖，9块多一斤，买了6块钱的，配一根猪大骨刚刚好。
用料：
300克海带
1根600克猪大骨
1块姜
3根葱
1瓶盖白酒
少量盐
少量鸡精
做法：
像瀑布一样的海带丝海带头。
备料，猪大骨是找超市肉铺师傅帮忙切断的。
盐渍的海带头，还有老姜。
这根猪大骨足够多肉。
锅里放猪大骨，姜片，葱，一瓶盖白酒，加水大火煮开。
煮沸的时候，猪骨里的血沫都煮出来了，捞出猪骨清洗干净，准备炖汤。血沫也捞干净，准备用这锅水煮一下海带头。
海带头也算是新鲜的，自带很多粘液，所以一定要要多煮一会，把海带里的粘液全部煮出来。不然待会海带头和猪骨一起炖的时候，会出现很多粘液。
洗净的猪骨加姜片加适量的水，大火煮开，转小火，炖半小时，再加入洗净的海带头，继续小火炖1-2小时，起锅之前加盐加鸡精。
弄了碗蘸料，喜欢海带头。
盐渍的海带头炖一小时一定会炖得很软，口感很好。
炭烧腰果牛轧糖
用料：
200克棉花糖
60克黄油
110克全脂奶粉
200克炭烧腰果
做法：
炭烧腰果称重备用
棉花糖称重备用
奶粉称重备用
黄油称重备用
黄油放入不粘锅中融化
加入棉花糖
让棉花糖与黄油充分融合
加入奶粉
最后放入炭烧腰果快速搅拌均匀
放入模具整形
晾凉切块
超美味的炭烧腰果牛轧糖做好啦
每天坚果一定要补充哦⊙∀⊙！
蒸排骨 一看就会 一做就美味
排骨腌一腌，和玉米糯米一起蒸
清甜的玉米、软糯的糯米、
伴着排骨的肉香一口咬下去
糯米玉米的Q软搭配排骨的香甜
这也太好吃了！
只要排骨腌制到位、糯米浸泡到位
分分钟驾驭的美味家常菜
快学起来聚会时大显身手吧
用料：
500g排骨
1根玉米
适量糯米
3大勺海鲜酱
2大勺蚝油
1小勺生抽
适量白糖 胡椒粉 葱姜
做法：
糯米提前泡3小时待用，排骨泡水半小时去掉血水；
泡好的排骨加上葱段、姜片、一点白糖、胡椒粉、海鲜酱、蚝油、生抽、一大勺老酒，抓匀腌制半小时；
找一个盘子往里铺上一层泡好的糯米，依次在糯米上摆好玉米、排骨，再淋上腌制排骨的酱汁；
放进博世蒸箱调至100℃蒸制40分钟；
出锅！撒上香菜点缀，超级下饭！
螺蛳粉
只需要一包袋装螺蛳粉就完成啦。身在厦门的柳州人最喜欢的吃的还是家乡的螺蛳粉哦～
用料：
一包酸笋
一包(可不加)黄花菜
一包榨菜酸豆角
一包腐竹
一包木耳
一袋辣椒油
一袋(有些袋装配有)螺蛳肉
一袋酱料包
一包花生
做法：
先把水烧开，然后放入米粉(米粉在煮之前泡一个小时更容易煮软哦)，煮至可以夹断，然后把粉捞出碗里，放入调料包，重新烧水，把汤包放进煮开的水里，三分钟即可。记住二次再煮的水不要放太多哦！
法式焦糖杏仁饼干
转自黄妈家的方子，尽量做到低糖，但是还是腻甜
用料：
###饼干食材部#
80克黄油
40克糖粉
1个蛋黄
15克纯牛奶
160克低筋面粉
###焦糖杏仁酱部
50克黄油
30克细砂糖
30克淡奶油
20克蜂蜜
80克杏仁片
做法：
黄油→糖粉→蛋黄→牛奶→低粉，按照这个顺序，依次放入厨师机中。如黄油室温软化，打发好在放糖粉，糖粉搅拌均匀再放入蛋黄，以此类推，直至放入低粉，拿出用手揉匀。
混合均匀后包上保鲜膜冷藏半个小时，不是冷冻哦。
把面团放入两张硅油纸中间，慢慢擀至
5毫米左右的长方形。动作要轻柔，防止面团裂开。我这里借用了做牛轧糖的工具。

用做披萨的滚针，滚一遍。
烤箱设置饼干模式上火145,下火14
时间15分钟，预热结束后放中层烤制
黄油融化后放入糖，糖融化起小泡，略微焦糖色，放入淡奶油翻炒后放入蜂蜜，最后放入烤制过的杏仁，出锅后迅速倒入饼干上。
成品图
烤南瓜-减肥的主食
金黄的老南瓜本身自带香甜.
用烤的把焦糖和水分烤出来后.
不用放什么调料.就非常好吃！

南瓜里面含有不饱和脂肪酸.
这个对减肥有很好的帮助！
如果减肥的时候.
烤一点南瓜.好吃又饱腹！

还有.南瓜富含维他命A和B.
有很好的抗氧化的作用！
....能抗癌.
对高血压等也很有好处！
用料：
一块老南瓜
少许盐（可不放）
少许其它任意调料（可不放）
做法：
老南瓜.

我喜欢买老南瓜的根部那一截.

无籽..而且底部自带皮.
就像一个碗.烤好挖着吃完一丢.

算了.说老实话就是：
好看啊...逼格稍微高一点！-_-#
看看是不是立着放.

如果不能.
就用刀把底部修修平.
烤盘铺锡纸..

把南瓜放上去.

我觉得单烤南瓜挺浪费.
我顺便烤了几个红薯！

我这么会过日子.
想夸我就夸吧.
别忍着..🙈..
200度..一般烤30-50分钟就行！

根据南瓜的大小...！

中间可以看见南瓜的糖浆.水份烤出来.
取出来.摸着很软就是烤好了..！

我一般是会吃的时候撒一点点盐.

能更突出南瓜的香甜！
香酥炸鸡翅
鸡翅人人都爱吃，肉质饱满鲜嫩，各种做法零失败，今天也来个特别简单的。
用料：
10个鸡翅中
25克面粉
2克盐
2勺料酒
2勺生抽
25克玉米淀粉
3克胡椒粉
1勺耗油
做法：
鸡翅洗净两面花刀
加入葱姜蒜和其他备好的材料
加入蚝油一勺
生抽2勺
料酒两勺
腌制半小时到一小时，然后将淀粉和面粉一比一拌匀，锅内烧油8成热，将腌制好的鸡翅两面挂混合粉（面粉淀粉）入油锅炸7分钟，捞出后待油烧热再次复炸1分钟即可。
抱歉后面得忘记拍图啦。总之外酥里嫩，口感绝佳。
山东喜饼
用料：
100克鸡蛋
100克糖
10克酵母
500克普通面粉
100克花生油
120克温水
做法：
准备材料：温水120克，鸡蛋100克（大约2个鸡蛋），油100克，酵母10克，白糖100克，面粉500克。
把所有原材料合在一起，和成面团饧发1个小时。
饧好的面分剂，揉圆揉光滑，擀成1厘米厚的饼坯，电饼铛130度烙至两面金黄即可。
香、甜、软
建议现做现吃
一人份牛肉肠粉
想做肠粉，找了几个方子，结合一下，记录下来。

女生一人的分量，我的9寸烤盘(22*17cm)三条。



如果只有粘米粉和玉米淀粉，也行，我看过有人做，兑换粘米粉10克就行了，只是吃起来口感应该不同。

蒸时候，加鸡蛋好吃这个方子刚好加一个鸡蛋即可，分三次。
用料：
33克粘米粉
13克玉米淀粉
10克澄粉(小麦淀粉)
5克木薯淀粉
100克水
1个鸡蛋(配菜)
少量牛肉(配菜)
少许克葱花(配菜)
做法：
四种粉混合，慢慢加入水，搅拌均匀备用。
烧开水，放盆子预热大概一分钟，然后拿出来刷薄油。

这种下面放架子，比较够火力。用铁盆烤盘都行，瓷盘传热不够好呢。
摊薄一些粉浆，可以加鸡蛋液，加牛肉，葱花。

两分钟就行了。表面会起鼓，就熟了。

肉放中间铺开比较好。

如图是我第一次放肉散开了，然后容易散，而且烤盘放歪了。

后来调整了，就没这个问题了。
刷过油刮板刮开就得了，喜欢吃褶皱的，慢慢推过去刮。

每次搅拌粉浆再下锅，以防沉淀。

下一次拿那个刷过油的刷子，随便刷一下烤盘，因为加热过的不容易粘了，褶皱的型不用刷这么多油的。

要吃完整那种光滑，还是要刷一点点油哦。

建议你们拿多一个锅烧开水后关火，保温着这些蒸好的，这样做好都能吃热的了。

酱料和肉随意

酱料☞酱油2勺  糖半勺  凉白开1勺 香油，或者淋热油更香。

牛肉☞耗油 胡椒粉 盐  糖 料酒 淀粉 油  腌制(可以加少量水搅拌吸收，可以滑一些)

牛肉用了很少，切小粒。我就切了几件小的用。
牛奶糖
用料：
40g糖粉
70g奶粉
60g炼乳
做法：
粉和炼乳混合，搅拌均匀。
加入奶粉，搅拌均匀，用手揉均，揉到表面光滑。
揉成小球，表面沾上糖粉 (我用糯米粉炒熟，沾在表面)都可以。
包上糯米纸和糖纸，放在保鲜盒里，冰箱冷藏。
戚风奶油蛋糕卷
用料：
3个蛋清
18g细砂糖
3个蛋黄
24g细砂糖
24g色拉油
24g水
51g低筋面粉
几滴柠檬汁
150g淡奶油
15g细砂糖
做法：
将蛋清蛋黄分别放入无油无水的盆中。
蛋黄加24g细砂糖搅打混合均匀。
加入色拉油,水混合均匀。
加入过筛的低筋面粉继续用手动打蛋器混合均匀。
蛋黄糊过筛备用（这样会更加细腻）
蛋清加砂糖加柠檬汁打到湿性发泡（鸟嘴弯钩状，或者说鸡尾状）即可。不要打太干，否则蛋卷容易裂开。
分三次将蛋白霜与蛋黄糊用翻拌的手法轻快的混合，倒入烤盘
用刮板刮平整，轻震两三下入烤箱烘烤。
烤箱180度预热。170度先烤10分钟左右，蛋糕表面稍微上色后把下火关掉，烤至表面金黄，大概总共15-18分钟左右。（如果是上下管独立控温的烤箱，可以上火170，下火150烤15-18分钟）
出炉脱模放晾架上散热，将四周的油纸撕开。表面再盖一张油纸，防止面部过干。等到蛋糕温热，手放在蛋糕上没有明显热量散出即可。
这个时候，淡奶油加糖打至九层发。
准备一张油纸，在油纸上刷点油，把温热的蛋糕倒扣在油纸上，撕掉蛋糕上的油纸，均匀抹上奶油（这是蛋糕正卷，如果表面上色不好看，可以用反卷，这个时候将蛋糕再翻面，将不好看的表面卷在里面即可）。
借助擀面杖将蛋糕卷起，收紧，入冰箱冷藏即可。
收紧包好。
牙签牛肉
牙签牛肉，色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放。
用料：
半斤牛肉
适量孜然
6片姜
6瓣蒜
适量牙签
适量盐
3勺料酒
3勺酱油
适量油
适量芝麻
适量椒盐 十三香 
做法：
牛肉切条，加入适量生抽、老抽、料酒、生姜、盐，然后抓捏腌制15-20分钟以上；用牙签串好
油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起随后转大火，高温继续炸第二遍快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
锅内放油，五分热加入蒜酱煸香
加入炸好的牛肉放进去煸炒，加入孜然粉、椒盐、十三香调香
加入小米辣，5分钟左右就可以出锅了
最后撒上白芝麻
吃了根本停不下来
全家都爱吃的牙签牛肉
关东煮卧鸡蛋
自备午餐~装不进保温桶的部分就卧了个鸡蛋早上吃掉~味道很不错呦~营养健康无公害~嘿嘿~
用料：
1个鸡蛋
半个汤头-苹果
一大片汤头-海带
半根汤头-白萝卜
5个汤头-干香菇
一块鱼丸-巴沙鱼
很少鱼丸-葱
3大片鱼丸-姜
适量鱼丸-黑胡椒
5朵菜花
3片圆白菜
5个虾仁
半根胡萝卜
半袋金针菇
5个海带结
做法：
准备关东煮汤头

用的小白素食记录的食谱，链接为：
http://www.xiachufang.com/recipe/1016994/
自己稍作改动，用的电饭煲煲汤功能熬煮俩小时，木有加胡萝卜，只放了半颗苹果。
我是头天晚上做汤头，因此熬煮好了以后扔掉了苹果和海带，把香菇和白萝卜单盛出来，汤头过滤后放凉，冷藏保存。第二天一早好用，省的早上没时间煮俩小时。
自制鱼丸

同样是头天晚上准备，耗时一个小时。。。葱姜切碎，巴沙鱼用吸油纸吸水后切丁（尽量小一些，好剁），把葱姜和巴沙鱼丁混在一起切切切，剁剁剁，大概五到十分钟就成了鱼泥~放入盆中加入一丢丢料酒、黑胡椒、盐，然后抡圆了胳膊开始顺时针调馅儿，大概一刻钟吧，实在累了，就这样吧。架锅煮鱼丸，飘起了以后直接捞出放到凉水里，等彻底冷了之后装袋冷冻。如果想吃Q弹的，可以搜搜详细的鱼丸做法哈，我的这个不算是Q弹的~偷懒版~
关东煮部分

汤头和鱼丸头一天晚上备齐，第二天早上就省事儿多了，胡萝卜、菜花洗净，切开
圆白菜焯一下，然后卷起来~我因为要在保温桶保存一上午，因此没有焯太软，就把硬根切掉再卷~然后牙签固定，等煮好后去掉牙签装桶里~
金针菇切跟、洗净
之前做好的鱼丸、冷冻的虾仁拿出来解冻
之前泡好的海带做了几个海带结，拿出来，所有关东煮材料准备齐全~汤头熬煮开以后倒入，小火炖~啊对，别忘了加入生抽、盐，我是煮了二十分钟才想起来的，但好在我口淡，口重的要早一些加哈，否则味道不够滴~
煮好以后装保温桶~剩下装不进去的干货盛到小碗里，汤留在锅里，大火煮沸打个蛋进去~看到鸡蛋慢慢成型后想吃糖心蛋的早点儿捞出，想吃全熟的多煮一会儿，捞出鸡蛋后把汤倒进碗中，完美的早饭也出来啦~
紫菜卷饭
为家人朋友用心准备饭菜
用料：
4-6张紫菜
1罐金枪鱼罐头
4量杯糯米饭
3个鸡蛋
1根胡萝卜
2根火腿肠
1根黄瓜
2勺香油
10克盐
20克芝麻
1包酸黄瓜
做法：
煮糯米饭，将煮好的糯米饭拌上盐，香油，熟芝麻，拌均即可，盐可以根据自己的口味调整。
黄瓜去皮，切条，火腿肠切长条，酸黄瓜洗干净备用
胡萝卜切条后，在锅里炒熟，加油加盐备用
鸡蛋蛋液中加盐，摊成蛋饼，切条备用

取一张紫菜，将糯米均匀的摊在紫菜上，可以带厨房手套一点点压实，自己家里人吃当然多一点口感好，外卖买的饭比较少。依次放上黄瓜，酸萝卜，火腿，鸡蛋，慢慢的卷起来，卷的紧实一点，切起来不容易散。
如果喜欢其他口味可以放金枪鱼罐头，辣白菜这些味道非常好。
切的时候刀刃上沾一些水不容易粘
可以享用啦
手工荞麦面，不浪费的压面小技巧
在这个特殊的春节长长长假期里，有了双十一屯的100多斤各种面粉的底气，我终于有大把的闲暇时间去尝试许多平时想做又没空去做的方子。当然，这些尝试也包括了在我的下厨房终于创建了自己的第一个菜谱。

        这款鸭蛋面的方子来自我的好朋友拉猪。关于面团的制作，大家可以移步是_煩po的方子 http://www.xiachufang.com/recipe/103298136/，有很详细的图解。

        两天里压完了3斤的荞麦面粉，虽然不知道下一次拿出压面机又会是什么时候，不过总结的心得想和大家分享一下，也记录下来方便自己将来翻看。
用料：
500克中筋粉
1个鸭蛋
4克盐
2克小苏打（可省）
10克（原方5克）玉米油
150克水
做法：
我是手揉的面团，由于面团非常的硬，很花力气，1公斤的粉量，光成团就花了20分钟，但是一定要耐着性子揉到很光滑才行哟。500克的粉量可以在成团后分成2个面团（大约360克一个）轮流揉，这样会容易一些。醒面后如果感觉还太硬，可以手指沾些水再稍微揉一下即可。
因为面团很硬，用擀面杖压面比擀面会更容易点。用杠杆原理，一只手摁住擀面杖的一头，另一只手一下下地压面团，直至面团压至厚度约5毫米左右，否则接下来用机器压面的阻力会很大。
面片上先不要撒手粉哦！用1挡先过压2次。
过压后的面片对折，比照刮板的宽度，修整成长方形面片。这一步非常重要！因为只有把面片的边修平整了，最后压出来的面条才会光滑。另外，如果你用的也是我这款压面机的话，修整后的面片宽度一定不能比刮板更宽了，否则最后一步压完的面片会比机器还宽，面片两边就会起皱了。
先将修整后的长方形面片用2挡过压2次。然后，再将刚刚修整下来的边角料均匀的铺在面片上，并用擀面杖压实一些。
将机器调回1挡，将整个面片再过压2次。用这样的整形方法，最后压完面几乎就不会有什么边角料了，既不浪费面，又无需浪费重压一遍边角料的力气！
2挡过压2次，再3挡过压2次。
4挡再过压2次。这时，补上去的那些边角料已经不那么明显了。
最后5挡过压2次，面片光滑平整。
将面片切成想要的长度，然后撒一些面粉，防止压好的面条相互粘连。
用细面挡压完的面，轻铺在垫了油纸的盘中。一层铺完，再盖一张油纸继续一层层铺即可。铺完后，面条连盘一起送入冰箱冷冻。
冷冻后的面条连同油纸一起，一层层卷起，然后放入长筒内，防止压断。最后仍然要放回冰箱里继续冷冻保存。
黄金糯米蛋—玩儿蛋去
【迷迭香】鸭蛋里混入各种各样的食材，食物的艺术就在于，用混合与碰撞，在玩耍中赋予食物更好玩儿的味道。黄金糯米蛋——玩儿起来~ 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
用料：
200克糯米
10个鸭蛋
2根香肠
4朵香菇
2两虾仁
半勺老抽
1勺生抽
做法：
鲜鸭蛋、糯米、香菇、虾仁等备料
糯米泡5个小时
鲜鸭蛋洗干净，在头顶戳个洞
蛋白倒掉，蛋壳里的蛋黄留下
香肠、香菇、虾仁切丁
倒入泡好的糯米中，加一勺生抽、半勺老抽，搅拌均匀
将调好的配料塞入鸭蛋中
每个鸭蛋包上锡纸
蒸45分钟
出锅
好吃的，玩儿起来
更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香
免烤蓝莓慕斯
记录cooking tree的食谱
六寸蓝莓慕斯
用料：
蓝莓果泥
125克蓝莓
45克糖
饼干底
80克奥奥碎
35克黄油
慕斯糊
200克奶油奶酪
40克糖
35克酸奶
5克柠檬汁
10g吉利丁片
120克淡奶油
做法：
蓝莓➕糖 熬成酱 挤入3g柠檬汁
彻底冷却后放入料理机搅打顺滑
吉利丁片泡冷水
奥利奥碎➕融化的黄油混合均匀 倒进模具压平整
200g奶油奶酪软化后搅至顺滑➕40g糖➕35g酸奶➕柠檬汁 搅匀
加入泡软的吉利丁片  搅拌均匀
120g淡奶油打至5⃣️分发
倒入奶酪糊中搅匀
取三分之一奶酪糊放入模具抹平       冷藏20min
剩余奶酪糊➕50g蓝莓果泥混合均匀     
在上面冷藏后的慕斯中倒入二分一     冷藏20min
最后的蓝莓奶酪糊糊加入50g蓝莓果泥 搅匀
倒入模具
冷藏2h
脱模
over
“家白” 泡菜炒饭-2人份
用料：
隔夜的最佳米饭两人份r
泡菜
粗的话两三根，细的话六七根葱
两小勺白醋
两个（如果炒饭上不想盖个煎蛋也可以不加）鸡蛋
香肠火腿都行，这次家里只有鱼豆腐就用它了肉
做法：
把泡菜放入大碗中 用剪刀剪碎。越碎越好。加入两小勺白醋增加酸味
切碎葱和鱼豆腐，放一边备用
如果炒饭上要加煎蛋，在炒泡菜以前先煎好蛋备用
热好锅加油，倒入鱼豆腐炒熟再加入葱翻炒
炒出香味后加入泡菜翻炒，有韩式辣椒粉可以加入两勺
把锅内食材推到锅子的一边，在空出来的位置倒入酱油两勺，等其冒泡烧开再与边上的食材混合。炒干水分，可以加入少量砂糖提味
关火，倒入米饭。先与食材拌匀再开大火炒香。最后加入少量香油拌匀并关火。完成
如果喜欢还可以在装盘后加入芝士，然后放进微波炉加热一分钟
辣炒锥螺
辣炒锥螺——麻辣鲜香的吮指小零食
用料：
锥螺
辣椒
葱姜
盐
油
白酒
做法：
锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次
辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用
锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒
加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅
火腿虾仁奶香芝士焗饭
放暑假回来 吃不到学校好吃的外卖…
太想念焗饭焗面了
就想着自己做吧( ⌯᷄௰⌯᷅ )！
以下用料为管饱双人份！
用料：
适量黄油
8只虾仁
切10块火腿
适量盐
适量牛奶
适量黑胡椒
适量鸡精/什么精都行
4小碗米饭
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
先把米饭煮下去，这样一会正好做别的事情，省时～
热锅，将黄油化开
放入虾仁翻炒
再放切好的火腿
加入适量的盐、黑胡椒、鸡精和牛奶，依据个人口味调整
装盘！
（个人不喜欢洋葱，其实不用洋葱这样炒已经很香啦！！）
利用锅里剩余的黄油，倒入煮好的米饭
加入适量番茄酱、牛奶
小火翻炒均匀即可
盛入准备好的容器中，铺平
先铺上一层马苏里拉芝士
再将预先煮好的火腿虾仁放入
再铺一层芝士，依据口味调整用量
最后把那盘火腿虾仁的汁水淋在顶层～
喜欢奶香味重的还可以适当淋一些牛奶哦！
放入烤箱，180度12分钟（依据实际情况调整）比如喜欢芝士浓稠的12分钟足够了
新鲜出炉～！
烤完拿出来其实不是巨烫无比的
很快就能愉快地享用！！！
家乡旳油馍
无论到哪，家的味道妈妈的味道要记得

我是小白，我妈教我的，我随手记下来，方便自己以后查看，写得不好，学做法得还请绕路吧😋
用料：
克面粉
克盐
克葱花
勺花椒粉
食用油
做法：
加水加面粉，和面，不要太硬。
行面一会。
擀面，铺上油，葱花，花椒粉，盐，均匀。
卷，跟卷被子一样
拧，封口，避免流油。
切开，家里一般摊两个。
擀面杖摊开，锅内加油，热后加入饼，翻一下，出锅。
软面包（面包机版，超简单好吃）
用料：
4克酵母
120克牛奶
35克糖
1个鸡蛋
4克盐
90克淡奶油
300克高筋面粉
25克黄油
做法：
黄油放小碗里，隔水加热融化
按照先液体，后固体的顺序加入除黄油以外的材料。
我一般是把面包桶直接放电子秤上，
先打鸡蛋，牛奶，淡奶油，
然后加糖，盐，
再放面粉，
最后在面粉上挖个洞，把酵母放进去
按面包机的“甜味面包”功能，
面包机运行十分钟后，加入液体黄油
然后等着吃就行啦（美的面包机要两个半小时左右）
最后五分钟，看看上色程度 如果觉得颜色够深了，也可以提前拿出来。不过这款面包比较软，所以一般不用提前拿出来。

如果你不喜欢面包外面那层硬壳，可以一开始就用锡纸把面包桶外面包起来。这样烤出来的面包没有硬皮。
趁热取出，晾凉，可以撕着吃，超级超级柔软
『荤』糯米丸子
18个量
用料：
300克猪肉馅(肥瘦)
150克糯米
1根胡萝卜
姜10克，葱20克
盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，香油
做法：
葱/姜 切末，胡萝卜 切片(18片)
☞糯米洗净，提前泡5小时，控干水分

☞盆中放入：肉馅300克，盐3小勺，鸡精1小勺，白糖1小勺，白胡椒粉2小勺，香油1勺，水5勺，搅匀，放入葱/姜末，搅上劲
☞肉馅团成均等18个球，裹满糯米

☞底面垫上胡萝卜片，凉水上锅，水开转中火，蒸25分钟，葱花点缀
🐡
鲫鱼豆腐汤
用料：
鲫鱼
一盒内酯豆腐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量醋
适量盐
做法：
把鲫鱼两边肚子上面切上几刀，把鱼上的水擦干，锅中倒入油，把鲫鱼放进锅里煎一下，（在煎鱼的时候，要把水烧开），鲫鱼大约煎两三分钟，煎好后，把开水倒入煎鱼的锅中。
水放进去后，我们开始放料，葱段半个，（在炖中时要把那半根再放入，）姜四五片，蒜两瓣切成片，都放入锅中，再倒入两小勺料酒，两小勺醋，（在这里我要说一下，有的人不喜欢放醋，我每次都要放，因为放进醋去腥很好，凭个人口味吧），然后再放入少量盐，最后出锅还要调味，所以我先少放的盐。
我一般是先大火炖个十分钟左右，不盖盖子，（记住大火的时候都不能盖锅盖）然后在转小火，盖好盖子，炖大约四十分钟后基本就有奶白色汤汁了，放进那半个葱段，我们开始处理内酯豆腐，切块倒入锅中，大火五分钟，然后小火十分钟，然后我放了十个枸杞，补气血的。
基本上汤汁就好了，这时候切上香菜段，蒜一个切片，白胡椒粉适量，美美的鲫鱼豆腐汤就做好了。
小羊肖恩简单餐盘画
餐盘画从女儿一年级就开始了，从一开始的各种模仿和绞尽脑汁各种学到现在的有什么食材就做什么，已经有点得心应手了，早晨顺手拍了几张那就写第一份餐盘画的菜谱，人都是在进步，相信以后自己还会做得更好！
用料：
适量车厘子
1个鸡蛋
1片海苔
两个腰果
适量水果麦片
花瓣用水果玉米
做法：
洗净车厘子

去掉车厘子的杆，排成小羊模样
拿一片海苔减小羊的四肢
切鸡蛋三分之二做小羊的投，剪海苔做眼睛，本来准备用蛋白做耳朵的，后来发现腰果特像耳朵，就把两片蛋白塞嘴巴吃了！
水果玉米做花瓣，青菜叶子做草，最后铺上水果麦片就可以了
《贝里奥和它的奇普牌奶酪》
昨晚问姐姐早餐想吃什么，点了，榴莲饼，车厘子，奶酪，于是今天就做《贝里奥和它的奇普牌奶酪》

水果玉米汁，榴莲饼，鹌鹑蛋🍄，干酪，纸皮核桃，虎皮腰果，车厘子
黄皮膏
炎炎夏日，一串串飘香的黄皮挂满枝头，闻到黄皮果的香味，嘴里一阵酸感，唾液自然丰富起来，有人喜欢果肉的酸爽，更有人喜欢果皮的苦辣。听闺蜜说黄皮全身是宝，不单皮、核，连枝叶也能泡茶喝，可惜我知道太晚了，把核扔了😪。这个黄皮膏能清热润肺，化痰止咳，健胃消食，家庭必备零食呀😁😁
用料：
500g黄皮（去核后净重）
100g冰糖
适量盐
做法：
将黄皮果一个个剪下，清水加盐泡洗数分钟，控干水份后将核挤出（据说核也有药用价值，下次试试一起做）加入冰糖搅拌均匀放冷藏浸渍一夜
浸了一夜后出了很多水
倒入不粘锅里煮至浓稠，一开始可以用中到大火，水份快干时要不断翻炒避免糊底
尽量收干水份后装瓶，瓶子要预先清洗干净，不耐高温的稍微用少量开水烫瓶，待黄皮膏稍凉后再装；耐高温的可以冷水上锅煮沸几分钟消毒，直接装瓶
冷却后放冷藏可以保存三个月，平时咽喉不舒服可以空口吃或者泡水喝，浓浓的黄皮香，酸酸甜甜好滋味
【果酱苏打水】
用料：
果酱
苏打水
做法：
合作熬制好的果酱
果酱+苏打水+冰块
花胶乌鸡汤
用料：
两只花胶
三分之一乌鸡
姜四片
枸杞适量
党参一根
料酒一勺
做法：
花胶提前泡一天，泡软，我较懒，材料全部下至电高压锅，调至鸡鸭汤，煮熟下点调味就好了，很好喝，不腥噢

上菜
粗粮燕麦饼干
在家制作简单的粗粮燕麦饼干
用料：
100g燕麦
40g红糖
1g盐
60g面粉
40ml水
20g奶粉
50g植物油
做法：
首先把各种原材料安装比例调匀
然后放在烤盘的吸油纸上，用手按压成薄饼的形状。
再放入烤箱内 180度 15分钟就可以了