xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛腩炖土豆
用料：
克牛腩
克盐
个土豆
胡萝卜🥕
做法：
切切切
牛腩先炒加入土豆胡萝卜🥕炒加水加调料炖一个半小时
燕麦饼
用料：
110克燕麦片
1个鸡蛋
1勺蜂蜜
1根香蕉
20克芝麻
10克蔓越莓
做法：
把所有的材料放在一个盆里
带上手套拍成饼、这一步有点粘手，没事，烤好就不粘了、烤箱温度上下160度烤30分钟即可
粗粮减肥馍
减肥的时候聂入一定的粗粮可以帮助我们减肥肠胃中的油脂堆积，增加肠胃的蠕动，对于我们的减肥是有一定的帮助。但是粗粮的口感也一直让很多减肥的人所嫌弃😒，所以今天安利一款口感不错的减肥馍😜
用料：
200克面粉
80克玉米粉
20克黄豆粉
200克南瓜泥
20克糖
3克酵母
做法：
备齐食材
首先取块🎃去皮，切块上锅蒸熟，趁热捣成泥
把面粉，玉米粉，黄豆粉混匀
加入南瓜泥，糖还有酵母南瓜蒸出来要是比较干的话那要适量的加点水或是奶
盖上保鲜膜发酵至1.5~2倍大
发酵好的面团拿出来排气
搓成长条，切成均匀大小的小剂子
我懒，没拿刀，直接用👐揪😜
搓成2头尖，中间鼓的梭子型
依次做好，放入蒸笼里进行二次发酵
明显变胖
热水上锅蒸12~15分钟，时间到关火闷3分钟左右
哇塞😍
一起用餐吧___朝鲜冷面😊
夏季，凉面是我家的最爱，偶尔也想换换口味。朝鲜冷面因为不用长守厨房、做法简便、吃起来爽口，就成了我家凉面之后的首选。看了许多方子，也试了几个，最终我选定了@孙朱朱的“朝鲜冷面的制作秘笈”，收藏在我的博客里。可是每次用都得重翻所有博客，太麻烦。于是重新制作了这款适合我家的制作方法，为我以后用方便。谢谢@孙朱朱，你所有的菜谱我都喜欢😘。
用料：
一袋袋装韩国冷面
一根黄瓜
一个西红柿
俩根香菜
俩根香葱
三俩瓣蒜
适量糖、白醋、苏打、盐
一撮芝麻
适量辣白菜
做法：
蒜剁碎，入盐、糖、芝麻适量。
添凉白开（或纯净水）。有牛骨汤最好，没有只好和我一样添水了。
加入白醋（略多）、苏打（一小勺）。苏打一入汤，汤立刻沸腾起来，沸腾停止，搅匀即可。
我的白醋剩一点了，又放了普通醋。
入香菜碎、葱碎、黄瓜丝，搅匀。
西红柿一小半，剁碎，入汤中。根据自己的口味调整汤的味道。（若喜欢冰冰的口感，放冰箱冷藏）
朝鲜冷面煮熟（多煮会儿），过凉。
入碗中，浇上凉汤，面上摆上黄瓜丝、西红柿片、胡萝卜丝、半个煮鸡蛋，洒芝麻，我还放了自己做的辣白菜。
开吃。😄
白菜土豆五花肉焖面
用料：
适量五花肉
八片白菜
一个土豆
一小根葱
两瓣蒜
适量生抽
一点点老抽
适量手擀面
做法：
和好的面醒二十分钟，醒的过程准备好菜。
五花肉，炒出油！
先放葱蒜，再放生抽，老抽，还有鲜姜面，花椒大料面各一点。接着放入土豆白菜，盐，翻炒！
加入不超过菜量的水，菜汤开锅后墙面放入面条！中火
锅里水熬干了，锅边微微糊些，将面条和菜拌匀。关火，焖两分钟！开吃！
省时又好喝的大米粥
喝多了加糖加各种料的花式粥，来碗原味的吧，食物最单纯原始的味道才是最美的
用料：
一杯大米
适量水
几滴植物油
做法：
大米洗净，至少洗三次，使劲洗不用担心洗掉营养
汤锅放水，放洗净的米，大火烧至滚开后改中火，往锅里滴几滴植物油，中火烧二十分钟左右即可
脆皮泡芙
用料：
酥皮
80克黄油
55克糖粉
100克低筋面粉过筛
泡芙
170克牛奶
75克无盐黄油
105克低筋面粉
3个鸡蛋
1克砂糖
做法：
（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉
黄油和糖粉拌至细腻
将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
搅拌均匀
用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行
（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合
加热至沸腾，沸腾1-2分钟之后，一定要烧开
加入过筛的低筋面粉，转小火，快速搅拌至至无颗粒，一定要把面烫热再熄火
鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可，鸡蛋需降温后加入，也不能太凉
装入裱花袋
裱花袋花嘴
在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）
酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温
在挤好的泡芙上盖上酥皮
放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，（我家里180度）等泡芙膨胀了一分钟后转上火180度，下火160度烤15分钟，（我家里160度）第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）
榴莲夹心：榴莲150克，淡奶油300，糖粉17克
淡奶油打发7分
搅拌机搅拌榴莲成泥，再加入糖粉
把榴莲和打发奶油搅拌一起，夹心大概15-20克
卡仕达酱：黄油15克，蛋黄俩个，低粉13克，玉米淀粉6克，淡奶油100克，香草精2滴
低筋面粉和玉米低粉过筛
牛奶加香草精
蛋黄加白糖手动打发
把步骤19加入步骤21
把步骤20煮开
把步骤23的五分之一倒入步骤22，再倒回，然后过滤
过滤好后用小火煮粘稠
加入15克黄油
和打发7分的淡奶油搅拌
每个泡芙夹心15-20克
另外一种卡仕达酱的方法：牛奶500克，黄油打发15克，香草精2滴，白糖55克，卡仕达粉20克，低筋面粉20克，蛋黄80克，茉莉花酱20克。
特色菜（擂辣椒）
家乡的美味。
用料：
1勺盐
适量酱油
适量葱姜蒜
2勺豆豉
10个辣椒
一个钵
做法：
准备新鲜的辣椒洗净
放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟
当辣椒表皮呈现金黄色的时候就可以了
放一勺食用盐，把辣椒擂碎
这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产（在安仁，不仅是皮蛋、茄子、小鱼仔可以采用擂的方式，苦瓜也可以，擂苦瓜的味道清凉爽口，大家可以尝试一下哦）
放入准备好的姜蒜和豆豉，继续擂。
最后放一勺酱油在撒上葱花即可。
配上一碗白米饭，两个字：下饭
烧腐竹
自用菜单，改日上图
用料：
克腐竹
勺老抽
克盐
克糖
勺蚝油
个干辣椒
瓣蒜
根小葱
做法：
腐竹泡软，切断，烧一锅开水，腐竹煮一下，水开捞出腐竹
切一根小葱，蒜末，和干辣椒放一起备用
一点点油，下葱蒜辣椒，炒香，倒入腐竹炒一炒
加适量耗油，生抽，盐，糖，炒匀，水淀粉勾芡，出锅✌
红豆馅
用料：
克红豆
克白砂糖
克水
做法：
红豆馅之前发布过一个食谱，
韩式炸酱面［素食版，简易版］
这道简易版韩式炸酱面闻起来、吃起来有点红烧肉的味道，终于知道原来电视上的韩国炸酱面是这个味道😂
之所以会有红烧肉的味道，估计是我们煮红烧肉时总是先油炒白糖变成糖乌，所以这道菜也有这个味道。
我是不爱吃红烧肉的，但我爱吃红烧肉那个甜甜的味道，找到这个菜谱也是美了～
用料：
米线
少量橄榄油
韩国春酱
麦芽糖
少量白砂糖
少量咖喱粉
做法：
倒少许橄榄油、一大勺韩国春酱，一大勺麦芽糖，少许白砂糖、少许咖喱粉入锅，小火加热炒酱。
米线入水煮至九分熟。
将煮至九分熟的米线捞进炒酱的锅里加热炒熟，大约米线已吸收了酱汁的味道以后，出锅。
完成
开吃
冰糖雪梨
刚刚做了盐蒸橙子，实在太难吃了！我决定再做个冰糖雪梨，治治我的咳嗽
用料：
随便什么品种梨子
冰糖
做法：
V字型的刀口切开一个盖子，这样比较好看，蒸的时候盖住也可以卡住不怕移位。
也可以直接一刀噢，开个盖子。
小心用刀挖去核，按口味加入冰糖
盖上盖子，蒸1小时（我这个盖子太大了，因为第一次切这种花边的）
等了一个小时！好吃！糖也不需要很多，毕竟甜的会引我咳嗽
超下饭泡豇豆炒肉末（鸡胸）
小时候一到豇豆上市的季节，老爸就会做满满一大碗放在冰箱，慢慢吃，稀饭、干饭、面都能下，保准多吃一碗，现在自己做的时候也会想起那时候的夏天。
用料：
100克肉末
适量泡豇豆
2瓣蒜
2个小米辣
3小勺淀粉
2勺生抽
1勺料酒
小勺胡椒粉
做法：
准备泡豇豆，泡了差不多3、5天的，不能泡太久，会软，口感要是脆的才好吃。
切好
肉末拌料：淀粉、生抽、料酒、胡椒粉（不放盐）
热锅热油，依次下蒜、小米辣、肉末炒熟，再下泡菜
OK！咽口水了！
牛奶饼干(无黄油低糖版)
用橄榄油代替黄油，健康又营养，糖放得很少，热量低，牛奶味很香哦
用料：
250g低筋面粉
40g橄榄油
50g牛奶
40g白砂糖
1个鸡蛋
2g无铝泡打粉
1g食盐
做法：
盆中倒入橄榄油，加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。
筛入泡打粉和低筋面粉，用硅胶刮刀搅拌几下再筛入食盐，搅拌均匀。
把粉团揉均匀光滑，用擀面杖擀成
3厘米的面片，此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。然后用饼干模子把面片印出可爱的形状，放到垫好油纸的烤盘上，入烤箱上层上下火150度20分钟。
什锦饭
电饭锅什锦饭，营养丰富，简单，懒人版
用料：
两人份大米
半份火腿
2棵小油菜
半棵杏鲍菇
1小根胡萝卜
1小块咖喱
2勺蚝油
2小勺老干妈
做法：
大米洗净，水就跟平时焖米饭一样多就好。
所有菜切块放进锅里
咖喱用热水融化，倒进锅里，再加入蚝油，老干妈。把佐料、大米、各种菜搅拌均匀。
按下煮饭键，等饭煮好。煮好后，打开，把所有东西翻一翻，再按下键。再煮好后，焖一会就可以吃了。
其实就是想吃什么菜，统统放进去就行了。
简单易学的奶白昂刺鱼菌菇汤
用料：
3条（1.4斤）昂刺鱼
3两白玉菇蟹味菇
1根香葱
4片生姜
少许白胡椒粉
3克盐
做法：
昂刺鱼去腮，去肚肠，洗净
热锅凉油转中火放入姜丝（4片姜切丝）煸香，
放入昂刺鱼，先不要动，煎1分钟后翻面，煎另一面
开大火，加入开水
大火煮5分钟（不要盖锅盖），转小火煮15分钟
沿锅边放入菌菇类，放盐3克（根据汤的多少确定盐的用量），再煮5分钟
撒少许白胡椒粉，奶白的昂刺鱼汤出锅了
新汤谱！痔疮、肠炎肠癌的克星！清热化痰！鱼腥草无花果排骨汤！
肿瘤病人适合指数：🌟🌟🌟🌟

孕妇适合指数：❌❌❌

儿童适合指数：🌟🌟

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

除了鱼腥草和猪骨头，还加了些无花果一起。无花果具有调理脾胃，增强免疫能力作用。
用料：
一把鱼腥草
半斤排骨
1颗个无花果
做法：
这里用的是干鱼腥草。如果有新鲜的就更好了。洗净备用
无花果，带皮。可以用干的无花果也OK。
肉焯水。一起放入电高压锅炖煮！！
清蒸鲍鱼
关键在前期的清理工作
用料：
若干头鲍鱼
若干盐
若干生抽
几根姜丝
若干植物油
做法：
清理鲍鱼，用筷子把鲍鱼肉后面的內脏挑出，清理地只剩下雪白的鲍鱼肉
鲍鱼肉横竖几道花刀，放上几根姜丝，洒点盐，淋上生抽，上锅蒸！
蒸10分钟后出锅，淋上烧热的植物油即可。
西葫芦冰花煎饺
跟妈妈学来的手艺，结婚之后也想自己试试，一大早起来，第一次和面，第一次拌馅，家里没有擀面杖就拿保鲜袋中间的滚筒包上保鲜膜替代😑😑，面和馅正好，没多没少～我老公说简直是世界第九大奇迹，哈哈哈哈哈
用料：
馅料
1个西葫芦
2个鸡蛋
7个大虾
一小段葱
盐
2汤勺蚝油
1汤勺香油
饺子皮
250克面粉
120克温水
4克盐
做法：
将面粉，温水，盐放到盆里，一定要用温水，和出来的饺子皮非常棒
此刻和好的面团会有些硬，用保鲜袋盖上放在一边松弛就会变得柔软，这时候去做馅料
我用的是一个比较大的西葫芦，用刨丝板刨成丝（不要用最细的那个用第二细的）加入一点盐拌匀放在一边杀水，等其他的东西都准备完了，就可以把西葫芦的水捏出来，尽量捏干一点，捏出来的水就不要了

鸡蛋两个打匀，放少一点点盐（比正常炒鸡蛋时候的一半还少一点吧）在锅里炒散

大虾，我老公姐姐给的虾挺大的，所以我放了7个都有点多……我切的大块这样饺子吃起来比较有口感，我认为比剁碎了好吃

切一些葱花，可以多切点


把所有的东西拌到一起，加入蚝油，香油，尝尝咸淡，可以适量放一些盐，也可以多放些蚝油，我还额外加了一点黑胡椒，拌匀，擀皮，包饺子
平底锅开火，放油，把饺子摆成如图的形状（当然是底朝下）中间的饺子可以两头捏在一起变成圆形饺子，这时往锅里加水，水加到饺子一半那么高，盖上盖子，转中小火焖煎（加水时注意不要被油溅到）
3分钟，饺子皮已经变得有点透明了，就是熟了，开大火把水烧到接近干了，在小碗里放一勺淀粉，加适量水调成水淀粉，倒入锅中，把水份烧干，此时一定要注意火候！！！
水份蒸发了，冰花也就出来了，看水分差不多快干的时候转小火把水份彻底烧干，关火，把盘子倒扣在平底锅内，再把平底锅翻转一下，冰花煎饺就出锅了～
罗定鱼腐
用料：
500克鱼肉
8个鸡蛋
适量盐
适量豆粉
适量胡椒粉
做法：
把鲮鱼肉用刀剁烂，烂到骨头都没有，放调味料拌匀，鸡蛋🥚……用顺时针方向搅拌
放入适量的花生油低温烧热，用手挤出丸子放入锅里油炸……
不断地慢火搅拌至它膨涨！
变大变油亮亮就捞出放凉
家常简易海鲜疙瘩汤
五月天，春末夏初，正是空气清新，暖阳普照，舒适宜人的日子。可今天午后，大风忽起，倒了风向，继而觉得一丝凉意。
         思起，既暖心、又暖胃的海鲜疙瘩汤。此时令，也是吃海鲜的季节，故采购了鱿鱼和虾仁。做得此汤，配两盘时蔬炒肉。汤、菜、面一应俱全，暖暖的晚餐。
用料：
鱿鱼
虾仁
菜花
西红柿
鸡蛋
面粉
姜片
盐
香油
胡椒面
做法：
备好原材料，如图。
起汤锅烧水，烫焯一下菜花。
起炒锅加油少许烧热，放姜片爆香，下菜花煸炒片刻，再倒入西红柿碎煸炒出汁。
刷好汤锅另起，倒入炒好的菜花、西红柿加水煮起。煮至菜花变软，放入虾仁和鱿鱼。汤再沸起时，将面糊用筷子夹成小块，挑入锅中。
煮3、5分钟，将鸡蛋打散，罗嗦到沸汤里。滴入香油，加盐、胡椒面调味即成。
鸡肉蛋炒饭
用料：
1碗饭
1个鸡蛋
5块熟鸡肉
2根青菜
做法：
把青菜、熟鸡肉切成小块。
加入少量的猪油，把切好的青菜、熟鸡内倒入，加入少许鸡精，炒1分钟后倒出来。
加入少量的猪油，把饭倒进去，用勺子将饭分开，分开后把鸡蛋放进去与饭连在一起，再加入盐、鸡精。
最后将炒好的青菜、熟鸡肉倒进，与饭合在一起，炒几下就完成了。
聚会好做的部队火锅
简单，尽量做到标准也将就国内普通城市随意能买到食材的部队锅。为了三两好友聚会，除了我们大天朝的红油火锅🍲，也小资一下换换口味，试试泡菜国的部队锅。好吃不贵。
用料：
半个白洋葱
一个西葫芦
十到六片午餐肉
半把金针菇
200克年糕（内夹心的芝士年糕最好）
100克辣白菜
三片芝士
两勺韩式辣椒酱
一个青椒（不辣的）
六个小热狗
200克鱼腐
六个鱼丸（可要可不要）
六根蟹棒
适量大蒜泥
一包火鸡面
十只大虾（可要可不要）
做法：
洋葱、青椒、西葫芦按图样式切好备用
罐头切片（厚片比较好吃也好夹，不会煮烂）鱼丸我用墨鱼丸对半切（不要用包心的，包心的就不用切了切了漏出来）小热狗在一头切十字花刀（煮出来会自己开花像小🐙好看又好吃）鱼腐切片（参考罐头样式）。切好全部食材备用了。
有些步奏没拍图，只能文字表达了。食材备好先不急摆，调个料先，用蒜泥➕两勺韩式辣酱➕一勺生抽➕一勺白糖➕火鸡面里的辣味粉搅拌好作酱料。起锅做好用平底的锅平常煮汤打火锅的锅也可以，不要鸳鸯锅就好奇。下一点油和炒菜一样就行放切好的洋葱炒，炒出香味半熟就行。可以摆食材，怎么好看怎么摆，虾，火鸡面和芝士先别动留最后。
摆好食材在中间加上泡菜和调好的酱料，可以少放点后面不够味了边煮边加。
摆好了各种可以往锅里加水高汤也行，有条件的话高汤更香。刚刚好泡到食材就好，要么不用没过，太多水不好吃。水位看图参考。
盖盖子煮，我大概煮了二十五分钟。已西葫芦为准，它可以吃了其他基本没问题。开锅放入两片芝士再盖一分钟开吃。
吃到一半可以加大虾火鸡面盖盖煮熟煮软，在在火鸡面上加一片芝士盖一分钟。芝士真是太好吃了，我和朋友都爱这个。不喜欢的可以不加，依个人口味。也可以敲一个鸡蛋下去，也好吃。
熏素鱼
用料：
250克油皮
北150克豆腐
100克植物油
豌豆30克淀粉
做法：
淀粉加少许水搅拌均匀调成水粉糊；先将豆腐成泥，用3张腐衣铺成长方形，抹上一层80克卤汁，再抹上一层豆腐泥，再把另2张腐衣覆上，也抹上卤汁70克，随即卷起呈圆柱形，用水粉糊封口，作鱼坯料，待用2。把鱼坯料上笼蒸半小时拿出，冷却后放油锅中，炸至飘浮油面捞出，待用3。将熏锅放置好，加熏料60克，摆上铁箅子，把鱼坯料放铁算上，盖上锅盖，用大火烧约3分钟，掀开锅帽，将鱼坯翻过来，再盖上锅盖，大火烧薰约1分钟，起锅拿出，冷却后，从中间切开，片成片，摆盘中即成
肉末烤茄子（烤箱烧烤）
作为烧烤大排档爱好者，怀孕之后跟烧烤摊就绝缘了。今天忽然想吃烤茄子，琢磨了一下自己动手。
晚上老公下班回来吃得赞不绝口，还在烤盘里就吃完了😁
后悔过程中忘了拍照，我尽量写清楚细节给大家❤
用料：
两只茄子🍆
200g肉末
三个独头蒜
酱油
盐、孜然粉、花椒粉
郫县豆瓣
豆豉
油
香葱
小米辣
做法：
如图所示的短胖茄子，两只，涂抹一层色拉油，烤盘垫烘焙纸或锡箔纸，入烤箱，200度烤20分钟，至茄子熟透变软。
茄子的大小会有影响，注意按照自家烤箱性能增减时间哦
趁茄子在烤箱
开始做酱汁：
油3大勺，蒜末两大勺，酱油两勺，
盐一小撮，孜然粉大半勺，花椒面大半勺，番茄酱一丢丢。
除了酱汁还需要炒肉末
热油，加肉末炒香，一点郫县豆瓣，加豆豉
炒干香，装盘待用
茄子差不多软了，就在上面划一刀再烤两分钟
然后用筷子扒拉开❤
在茄子肚子里：第一层浇酱汁，刷均匀
第二层加豆豉肉末，刷均匀
第三层加一点点新鲜小米辣碎（不爱吃辣可以不加了）
最后撒上香葱！
入烤箱，230度烤几分钟。
拿出来，滋滋烤香，开动吧！！！
上海家庭版酱鸭（妈妈的味道）
用料：
4-6片姜
适量老抽
适量料酒
适量盐
2个八角
适量（分两次放入）冰糖
5个鸭腿
做法：
鸭腿洗干净，沸水去血水，冷水洗干净，用叉子在鸭肉上戳小洞。
平底锅内加油和生姜片，鸭腿两面煎一下，金黄捞出。
锅内加老抽、料酒、盐、生姜片、2个八角、糖，加水盖没鸭肉。小火焖煮至筷子能插入鸭肉里。
尝味道，再次加入冰糖，大火收汁（这时不能走开，容易焦），出锅。
无水盐焗鸡翅
用料：
随意鸡翅
少量料酒
比炒同样量的菜用量略多盐
少量味极鲜
少量香油
少量香叶
少量桂皮
等于盐量生姜粉
铺在锅底一层生姜片
铺在锅底，适量葱段
少量熬水上色黄栀子
少量孜然粉
做法：
（有黄栀子就先熬黄栀子水，放凉再用）调制腌料（盐，油，味极鲜，料酒，生姜粉，香叶，桂皮，黄栀子水），放入清洗后的鸡翅拌匀腌一下半小时以上或一整夜（不用花刀）
锅底抹油（或用腌料抹）摆放姜片和葱段，腌料中的香叶和桂皮（不用放水，全程小火）摆好鸡翅
用普通铁锅开小火（或者用电饭锅，有无水焗功能的高压锅）盖紧锅盖。45分钟～1小时就好了
生酮芝士鸡蛋饼 无粉
原方
https://sweetcsdesigns.com/4-ingredient-keto-jalapeno-cheese-bread/
用料：
1/2 cupparmesan
1 cupmozzarella
2 个鸡蛋
适量jalapeno
做法：
烤箱预热375 华氏度
所有原料混合均匀分成4-6份放在铺了油纸的烤盘上
烤15-20分钟
秘制香辣牛腩
用料：
500克牛腩
2根胡萝卜
一勺老干妈
两勺郫县豆瓣酱
一勺甜面酱
四勺生抽
1块腐乳（最特别的调料）
做法：
切块，灼水，温水洗白沫，泡一会，把血水泡出来，滤水
炒干水，加料酒，加调料（除了腐乳）炒香，放胡萝卜，略炒。加开水尽量少少，锅底有一点点就行
电饭锅胡萝卜先垫底，放腐乳，放牛腩，用牛肉键焖就好了
银鱼鸡蛋羹
想吃点清淡的，又需要足够蛋白质，那就吃蒸蛋羹吧
用料：
一小把银鱼
4个鸡蛋
两杯凉开水
适量盐
适量香葱
适量生抽
做法：
银鱼提前化冻，怕腥的可以提前用料酒腌一下，用的时候滤干
鸡蛋打散，加入两倍体积的凉开水，水越多鸡蛋羹越嫩，但也不能太多，鸡蛋羹无法成型，然后加入适量盐拌匀
滤网过筛掉鸡蛋液的泡沫，鸡蛋羹会更滑嫩，最好用蒸盅一份份分好，量小比较容易熟，否则四个鸡蛋用一个大碗不容易蒸熟
加入一半的银鱼，不要搅拌，盖上盖，上锅后水开后蒸五分钟
等鸡蛋羹凝固加入剩下的银鱼小火再蒸七分钟
加入小香葱，滴入两滴生抽，再蒸两分钟即可
也可以根据各人口味加入适量香油或者辣油，我喜欢吃原味的就没放
一键预约欧式果料面包（黑全麦）———水合法（柏翠9709面包机版）
有嚼劲，无糖咸味，好吃不腻，可以选择无油。
用料：
175高粉（新良黑金日式）
75黑全麦（新良普通）
5克（喜欢味淡的酌情减量）盐
3.5克干酵母（耐高糖）
180克水
33克蔓越莓+核桃
5-10克黄油/玉米油
做法：
水+面粉揉匀（水合），以下酌情二选一，优选方案2
1.着急的话冷冻30min内出面筋+降温，
2.冷藏3-4小时或者过夜都可以。
酵母，盐，面团各放一角。可放适度黄油或者玉米油。
选择1号欧式果料面包程序，烤色选择深色
隔夜预约，早晨7点出炉晾凉
切片，刀有点钝，切得不太好
它能不香吗？
萝卜炖羊肉
寒冬和羊肉是分不开的，又有冬吃萝卜夏吃姜的说法，因此这道萝卜炖羊肉岂不是冬日必备菜单？！
用料：
克羊肉
根萝卜
勺料酒
片姜
克盐
个八角
片香叶
瓣蒜
做法：
准备好羊肉块，姜片，葱段，蒜瓣，白萝卜
在放有料酒和姜片的沸水中把羊肉飞一下捞出备用
煲汤锅中放入油，姜片，蒜瓣，八角，葱段爆香
放入羊肉，少许料酒翻炒
放入适量水，香叶和八角，大火烧开，中小火炖。我用的珐琅铸铁锅炖20分钟，普通锅估计要40分钟。

加入萝卜，再中小火炖10分钟。（同理，普通锅要20分钟）
最后加入盐提味，一锅鲜香的萝卜炖羊肉就烧好啦～
嘟嘟的早餐
用料：
一碗米饭
一根黄瓜
50克左右牛肉
一小碗玉米粒
半根胡萝卜
一小把儿紫菜
小半个洋葱
一棵香菜
两个鸡蛋
一个芒果
一盒蓝莓
一包每日坚果
做法：
把胡萝卜、黄瓜、牛肉、洋葱切丁儿和玉米放盘备用，一个鸡蛋打散炒碎备用。
热锅冷油，油热后放入牛肉粒，洋葱碎炒至牛肉变色，加入胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒一起翻炒，炒至胡萝卜丁熟了加入炒鸡蛋、盐出锅。
蓝莓、芒果、每日坚果入盘。
锅内倒入适量的清水，水开后放入紫菜，稍后将打散鸡蛋倒入撒入香菜末、盐出锅。现在就可以摆餐桌给家人呈上美味可口的早餐啦！
韭菜鸡蛋肉馅饼
用料：
猪肉
韭菜
面粉
鸡蛋
清水
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
韭菜洗净剁碎，用盐捏一下去水
猪肉剁碎
所有东西放入搅拌匀
和面
包好放锅内煎至两面金黄即可
寿司饭的煮法
煮寿司饭的米一定要是北方那种短米，想煮出一碗好吃的米饭，首先，洗米：先用水冲两遍，然后手插入米中转二十圈，用水冲一遍，再转十圏。然后，再用水冲洗，直到水清为止。洗米也是让米饭好吃的关键的部分。然后要浸泡，浸泡不能少于一个小时。
用料：
4杯米
4杯水
10cm昆布(海带）
少许米酒
做法：
短种米
用厨纸沾少许米酒擦拭昆布的表面，米洗好后，放水，昆布。
米要浸泡一个小时，才开始煮。浸泡后的米煮出来才会香和弹牙。
面包糠炸红薯片
买了冰激淋红薯蒸了两小时居然没有那种松软香甜软糯味道太过失望，改弦更张换个做法，整个油炸试试，没想到很惊艳。
用料：
1个鸡蛋
30克面包糠
1个红薯
做法：
红薯切片
鸡蛋打匀蛋液单独装碗，薯片先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，下油锅炸至金黄
蘸我最喜欢的泰式甜辣酱，美味
XO酱
XO酱源自香港，用元贝虾米等咸鲜食材为主料熬制。由于用料精贵，取名XO（原意为陈酿的酒），表示极品的意思。
市售的李X记XO酱，一瓶很贵，每次都很舍不得吃，实在不爽！本君提供的配方，味道不差，用料也很实在，关键是，成本低！足以满足吃货们的饕餮。
用料：
4两，约80元元贝
2两，约40元虾米
2两，约20元火腿
2两虾子
8粒红葱头
1个蒜头
两勺辣椒干粉
8两大豆油
2两冰糖
适量。配料合计约20元搞定料酒、盐、鸡粉、耗油
做法：
元贝的处理：
料酒和水按照1：1配好。用配好的料酒水冲洗元贝和虾米。目的是去除元贝和虾米的腥味。元贝和虾米可以混在一起处理。
冲洗过的元贝和虾米浸泡在清水中，清水没过就好，盖上保鲜膜，放冰箱浸泡过夜。
次日连水一起蒸1小时，取出放凉，捏碎成丝待用。
火腿用热水冲洗一下表面，切片切丝，加入到蒸煮好的元贝和虾米中。
红葱头和蒜头剁碎备用。
加多一点油，加入红葱头碎和蒜碎，翻炒爆香。
沥出油，爆香的葱蒜备用。
将油重新加热，倒入辣椒面爆香，过滤掉辣椒面碎，就得到红油。
锅里倒一部分油，混入红油，将元贝、虾米、火腿、葱蒜末，以及虾子一起倒入，加入冰糖，翻炒均匀。
逐点加油，翻炒，直到水份蒸干，加入红油继续翻炒，加耗油、盐、鸡粉调味，也可加点鱼露提鲜。
一直翻炒至材料脱水。可以观察油的颜色。有水时油是浑浊的，脱水后油变清。
关火放凉就可以装罐。放冰箱保存。
牛轧糖（超简单棉花糖微波炉版）
超级简单的微波炉版牛轧糖 省时省力又好次哟
用料：
200g棉花糖
120g花生
30g白巧克力
半茶匙杏仁精（可不放）
做法：
把棉花糖倒进可以微波的大碗，我的碗判断是失误有点儿小了...微波一分半钟，或者直到融化为止（每30秒拿出来看看哈 别过头了）
同时花生放烤箱里小烤一下
把大碗从微波炉拿出来，白巧克力倒进去
杏仁精倒进去
花生倒进去
开搅！很黏就对了！
继续搅！要快哟 不然冷却就难搞啦
乘出来放到油纸上
裹好拍扁放进冰箱！马上就好啦~\(≧▽≦)/~
一个小时以后..拿出来剥掉油纸准备切咯
TA-DA! 切成自己喜欢的大小～可以吃啦
来一张最后心灵手巧的麻麻帮我包的糖纸╭(╯ε╰)╮
特酥曲奇(非常酥软适合老人，小孩吃)
我是照着下厨房里的配方学的，但是做好同事与朋友都说不够酥，我听朋友说加玉米面粉会改善，我就试验了一下，味道非常不错，也吃不出玉米面粉的味道，还可以多吃点粗粮，对身体好，所以分享给大家。谢谢
用料：
40g牛奶
60-90g                            （可适当减少或增加，根据个人口味，个人比较中意60克，太少面糊就会太稀，做出曲奇会塌）糖粉                                           （若没有糖粉，用白糖的话，请隔水加热融化）
100g低筋面粉                                    （我使用的面粉大概25元一斤，颗粒比较细，过筛后无残留，所以没有写过筛的步骤，如果使用较便宜的面粉，建议用最少用60目的筛子过下）
100g                                    (这是曲奇酥的主要原因，请一定要有，玉米面粉非常便宜，大概3元一斤，可过筛后使用)玉米面粉                                    （不是淀粉，是玉米晒干后磨成面的粉）
150g 黄油
1个鸡蛋
2g盐
我会适当滴上一点，但是具体几克我还真不知道，大概就是7-10滴，我会尝下，有点清香味就好柠檬汁
做法：
黄油在室温放软，也可隔水加热，我是冬天做的，所以我放在家里暖气上了。(这步骤很关键，我有一次做没有放软就打黄油，结果油水分离了，做出的曲奇非常硬)
把糖粉和牛奶放入盆中打发，若使用糖就要隔水加热，使糖充分融化。
待黄油软化后，用电动打蛋机打发，打的同时分次加入糖和牛奶打发的液体，变乳白色(偏黄)。这步很重要，关键就在这。
在打发的黄油里，打入鸡蛋液，充分搅拌，最好用电动打蛋机搅拌均匀。
打发的黄油中加入面粉(100g低筋面粉+100g玉米粉+2g盐的粉状物，先搅拌均匀)分次3-4加入，搅拌均匀。注意不要用电动打蛋机搅拌，面粉容易上劲。

这时候可以加一点柠檬汁，没有不加也可以。 这下可以用裱花嘴挤成自己喜欢的样子，放入烤箱烤制
 我在家使用的是170度上下火，大概20分钟左右，大家烤箱不一样，可以适当调整，酥酥软软，香喷喷的曲奇就出炉了。
PS:可以在饼干上放入芝麻，是在饼干上啊，不是面里，要不裱花嘴就堵了。
看看，香喷喷的曲奇就出炉了
不需要鸡蛋的蒸豆腐肉丸子（辅食）
小尾巴鸡蛋过敏但是爱吃丸子，想着多给补充各种蛋白质，都说多吃豆腐聪明嘛，我总觉得自己脑子不好使可能是因为不爱吃豆腐😂，希望小尾巴不要被我给耽误了，豆腐给她安排上！
         洋葱味道有些大，有的宝宝可能不太接受，我觉得可以换成西兰花或者芦笋，配色也能更好看一些。今天有点着急忘记放油了，里面可以适当放点橄榄油，有利于胡萝卜素的吸收。
用料：
1小块豆腐
1小块猪小里脊
四分之一根胡萝卜
一片洋葱
少量玉米面
做法：
所有食材洗干净准备好（没有都用哦，太多啦）。胡萝卜切片焯水，豆腐焯水。这里面胡萝卜分两部分。一部分做馅，一部分留着摆盘。
里脊肉、胡萝卜，洋葱切碎，豆腐用勺子碾碎就好，加入大概一勺玉米面就可以，就是为了更好的成团，以上食材搅拌混合均匀。
混合好了大概这个样子。如果宝宝牙齿较少，咀嚼能力差一点的话，可以考虑用料理棒打一下，或者研磨碗研细腻一些。
戴上一次性手套，取一勺馅在手中滚几下很容易就成团了，摆在胡萝卜片上。冷水下锅，上汽15分钟。
成品混进来一个水货，哈哈，比我预计的多剩一个量的馅，所以捏个椭圆形用洋葱做底了🤣我也好替小尾巴尝尝味道～
又做了一次，里面多放了茼蒿和蒸熟的山药泥，宝宝也很喜欢。
吃出肉味的西瓜酱
夏天是吃西瓜的季节。西瓜皮也不要浪费，跟豆瓣酱一起烧，吃起来有肉味，配粥喝特别好，很解腻。

西瓜要选厚皮的，这种做出来的西瓜皮才好吃。

豆瓣酱用的是海天的。

这道菜就是西瓜皮、豆瓣酱，油和糖，加了几片姜，加水煮熟即可。非常简单。

这道菜是略偏咸的，是配粥的。如果口味淡，豆瓣酱的量减少。
用料：
700g净重西瓜皮
4瓷勺（中式喝汤的）豆瓣酱
4片姜片
水
油
做法：
西瓜皮洗净
去除外皮和里面红色部分
切成长条，放水里清洗一遍，沥干水分
锅里少许油，爆下姜片
放入西瓜皮翻炒变软
用的海天豆瓣酱
放入4瓷勺豆瓣酱，中式喝汤的那种，加少量水没过。口味淡的，豆瓣酱减量
小火慢炖至西瓜皮熟，收下汤汁，加少许糖，这道菜是略偏咸的。因为是配粥的小菜。如果觉得过咸的，糖多加些，汁不用收那么干。
吃起来有肉味，很厚实，非常好吃
香甜无比的香蕉红薯饼，做法简单，学会给家人露一手吧
今天教大家换种吃法，把红薯和香蕉芝士一起做成红薯饼再煎着吃，简单的食材简单的制作过程，可味道丝毫不逊色，红薯香甜的气息伴着香蕉软糯的口感，瞬间你也会喜欢上它的。
用料：
150克红薯
60克糯米粉
5克白糖
1根香蕉
10克芝士
做法：
将食材准备好
红薯去皮洗净，切成薄片
将红薯摆在盘中，锅中加入冷水，隔水蒸
水开后大火蒸20分钟，用筷子可以轻易扎透即可
趁热用勺背将红薯压成红薯泥，加入白砂糖
加入糯米粉
充分搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
熟香蕉切成小块
取适量面团，揉圆后按扁成小圆饼状
放入香蕉粒和芝士
包裹紧实后，做成小饼，平底锅加热，加入少量食用油，放入红薯饼
小火煎至底部微黄后，翻面
煎至两面微黄，即可出锅
软糯可口的红薯香蕉芝士饼做好了，很简单，你也试试吧
关晓彤同款🥪美味生菜三明治🍳明星口感🥰简单美味
真的好好吃呀！根据冰箱里的食材做了改变！生菜和培根🥓原本就是绝配！美好的煎蛋🍳配什么都好吃！西红柿🍅和香菜使得口感更有层次，随便搭配就很好吃呀🥰💜💕
用料：
1个鸡蛋
2-3片包心生菜
半个西红柿🍅
适量香菜
3小片培根🥓
适量番茄酱
适量沙拉酱
随心调整❤⭐酱汁根据自己口味
做法：
洗净菜叶、香菜，尽量沥干水分。
西红柿🍅横切两三片。
热锅热油煎鸡蛋，加少许生抽提味。
培根🥓是灵魂啊！🥳
煎鸡蛋🍳之后可根据情况加入少许油，或者不加，煎培根！微微焦黄就好！你会听到🤩油在给肉鼓掌！
放一片保鲜膜，在上面铺两三片生菜，一层一层加入我们的食材，煎蛋、西红柿、香菜、培根……在食材中间加入适量番茄酱/沙拉酱，加一点甜面酱也可以，培根和鸡蛋已经带了咸味，注意不要加太多酱料。其他可以自由发挥啦，关晓彤同款还加了肉松，可惜家里没有肉松，一定也很好吃。最后用保鲜膜裹好~轻压整形，也可以用牙签固定一下。
揭开保鲜膜，或者从中间切开，享用健康美味的brunch吧！☕
红烧鲳鱼
第一次自己剖鱼，值得纪念~
用料：
两条鲳鱼
葱姜蒜
三朵香菇
三把豆芽
两勺生抽
半勺酱油
一勺醋
一勺蚝油
盐，鸡精，糖
少许料酒
做法：
鲳鱼剖肚取鳃，洗净，用盐在外面搓一搓，放着腌一会儿。
葱姜蒜和干辣椒切好备好。
豆芽和香菇洗净，香菇切块或划十字刀。
将生抽，酱油，醋，蚝油，盐，糖，鸡精混在小碗里。我用的是这样的勺，比普通的勺子大一点。
将两条鲳鱼分别煎一剪，两面煎到焦黄，煎前要用厨房纸沾沾水，免得溅油。
放油，少许就行。葱姜蒜辣椒入锅，炒一炒，放入香菇炒一炒，加入之前兑的生抽等调料，再加水，煮沸。
放入鲳鱼炖，加点料酒去腥。盖上锅盖炖三到五分钟。
把鲳鱼翻个个儿，放入豆芽，再盖上锅盖炖五分钟。
大功告成！
【发酵食堂】抹茶草莓可丽饼
可丽饼起源于法国，有咸甜两种口味的，今天就先试试奶油草莓版的吧。 我还加了少许抹茶粉，你没有的话，也可以不加。欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》，遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...
用料：
80克低筋面粉
200克草莓
5克抹茶粉
2个鸡蛋
200毫升牛奶
半个柠檬
200克淡奶油
20克白砂糖(草莓酱)
20克白砂糖（面糊）
20克白砂糖（奶油）
15克黄油
做法：
首先做一份简易版的草莓酱。草莓切小块之后。
用小火炒软，加入20克白砂糖
待出水之后加入半个柠檬汁，煮到浓稠。
黄油隔热水融化。
然后把低筋面粉，鸡蛋，白砂糖，牛奶，抹茶粉和黄油混合起来，如果面疙瘩比较多的话，可以放置一个小时之后再次搅拌哦。
面糊过滤之后就可以摊面饼了
中火热锅，刷一些黄油或者玉米油，舀适量的面糊
旋转平底锅摊平，整张面饼起泡泡就可以了。
淡奶油加入20克白砂糖，打发到硬挺。注意打奶油的容器要擦干不要有水哦
对折卷起，淋上草莓酱，摆上喜欢的水果。不管是作为饭后甜点还是下午茶，都是不错的选择呢。
猪肉三鲜水饺 Sanxian Dumplings
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饺子应该是最受欢迎也是最传统的中国美食。我们家用这个三鲜水饺的方子已经几十年了，味道很家常。它用猪肉馅、韭菜和虾仁调馅，味道鲜香又浓郁。你一定会喜欢它，快试试吧！
Dumplings are probably the most well known food to come from China. It is the most traditional dish in China and is loved and enjoyed by most Chinese people. This recipe is a home taste that has been in my family for many years and is still as popular today. A Pork filling with Chinese chives and shrimp the taste is light and refreshing and full of flavour.You won’t be disappointed, so give them a try.
用料：
#以下食材用量4-5人份
#饺子皮食材
750g饺子粉
380-390g凉水
#饺子馅食材
500g猪肉馅
150g虾仁
1汤勺 tbsp葁蓉
700g韭菜
2汤勺 tbsp生抽酱油
1茶勺 tsp老抽酱油
3-4汤勺 tbsp花生油
1½茶勺 tsp香油（芝麻油）
1茶勺 tsp盐
做法：
准备食材
准备食材
和面，把凉水加入面粉里用叉子搅成面絮后倒在面板上揉成表面光滑面团，放在一个大碗里盖上布饧面15分钟以上，我妈说饧面时间越长越好用，一般她都是饧1个小时以上。
调馅，把葁蓉、生抽酱油、老抽酱油、花生油、香油和盐放到猪肉馅里搅拌均匀，然后再把虾仁倒入搅拌均匀淹制入味大约20分钟左右。
淹肉馅的同时切好的韭菜，把韭菜切好后倒入适量的植物油拌匀。
把肉馅倒入韭菜中搅拌均匀后再按自己的口味适当添加盐即可。
包饺子，把饧好的面团取出一小块搓成长条，切成小剂子然后擀成饺子皮，把馅包入后捏成水饺的形状。
煮水饺，在一口大一点的锅里倒入足够的水，水煮开后把水饺下进去，然后用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一圈避免粘锅，盖上锅盖煮饺子。等开锅后点入凉水，一共开三次点三次凉水饺子就煮好了。或者第一次开锅后继续煮三分钟饺子也就煮熟了。
又脆又鲜的春卷～瑶柱大白菜香菇肉丝馅儿
用料：
半颗白菜
半勺盐
若干瑶柱
12张（也可自己刷）春卷皮
若干香菇
1勺淀粉
做法：
大白菜、香菇洗净，切好，待用。肉丝洗净，料酒腌一下。瑶柱浸泡洗镜，捏碎。
锅倒油，冒烟倒入肉丝煸炒，盛起，待用。锅洗净，倒油，冒烟下大白菜香菇，翻炒，待出水，倒入肉丝和瑶柱，继续翻炒。大白菜熟了加盐翻炒几下，最后倒入和水拌匀的淀粉，翻炒几下，出锅。可以取出春卷皮，开始包春卷啦！
春卷皮较容易干，在卷时可在春卷皮边上抹些水，这样就不会散架了。最后就是入油锅炸春卷啦！春卷呈金黄色即可盛盘，开吃！蘸点香醋，伐要忒好吃哦😋
太好吃，一上桌来不及拍照光顾着吃了🤣
香喷喷的葱油拌面
看到好多人做这个面，我也来试试！味道还不错～
用料：
1份面条
一把小香葱
2勺芝麻
5勺酱油
1勺蚝油
1勺老抽
1小勺糖
做法：
小香葱切断，我用的葱叶部分，再切点葱花。
热油慢慢榨葱油，一定要小火
葱榨成黑色，葱香散发出来即可
待油温变得凉一点时，将调好的酱汁倒入锅中，与葱油混合。用量差不多小半碗。
面条煮好后捞出。
将煮好的面条放入锅中搅拌，使其蘸上酱汁，最后再撒点芝麻，葱花。
【部队锅口味】花畑鍋
能聚在一起吃火锅的都是真爱！
那么我们也小情调一次，带上美美心情吃一次如同花畑的部队火锅吧～！

零技术，全靠你的创意。我写的用料仅供参考，因为你做的一定比我好😝

模具：刨片器，花瓣形模具（参考菜谱中）
用料：
一小颗娃娃菜（白菜）
适量蓬蒿
一盒火锅用猪肉片
一盒金针菇
半颗白萝卜
2根胡萝卜
适量部队锅口味锅底（味好美）
做法：
洗净的白菜切段后平铺锅底。

一部分的胡萝卜和白萝卜洗净去皮，对半切。用刨片器刨成薄片，一定要薄，之后才能还得起来。
留一小部分的胡萝卜和白萝卜切段后，用模具压取花瓣形。
刨片和花瓣形的萝卜们准备好后放入盘中。同时。金针菇洗净去根。
准备好火锅用猪肉片，来包啦。
在空隙处放上洗净的蓬蒿即可。是不是看着这一片花畑，不由自主地心花怒放了😄。
加入味好美部队火锅口味的料和适量的水。
诸多不忍心，开煮，等吃～～！
※两个小工具分享一下。
我的刨片器已经用的很旧了，不过真的很好用。可以去网上搜一下类似的，刨下来的正好掉在盒子里很方便。
蜜汁柠檬薄荷新奥尔良烤鸡翅
烤箱回来还没见过荤。就从比较简单的烤鸡翅下手。弄了一点自己种的薄荷碎。加上柠檬的味道，非常小清新。表面刷上了蜂蜜，上色特别好。而且表皮还有点脆脆的。
用料：
16个鸡翅中
2包味好美新奥尔良烤鸡翅调料
1柠檬
少许薄荷
少许炒熟的黑芝麻
少许胡椒面儿，喜欢微辣的可以放
做法：
鸡翅买回来，洗干净，沥干水分。正反两面划两刀，方便入味。
买现成的烤鸡翅调料。一比一兑上凉开水。
腌料混合均匀。
带上一次性的手套，把鸡翅放到里面按摩。冰箱冷藏腌制入味，18小时到24小时。期间可以拿出来翻面按摩两次。
腌制好之后放到烤网上。烤网下面放一个烤盘。上面垫上锡纸。这样清洗的时候比较方便。直接扔掉锡纸就行
碗里面如果还有腌制的液体。可以刷表面
切一些薄荷碎撒到表面，味道会更清新
放到已经提前230度预热好的烤箱里面。温度调到200度，先烤10分钟。然后10分钟再翻面
这个时候可以调刷到表面的蜂蜜水。水和蜂蜜的比例是1:3，也就是10克的水，30克的蜂蜜
也可以滴5克左右的柠檬汁，这样味道会更好。薄荷和柠檬和鸡翅都很配哦。喜欢微辣的也可以撒一点现磨的胡椒面。我这次是做了给宝宝吃的。没有放辣。自己可以根据需要调整
烤箱20分钟之后拿出来，鸡翅正反两面刷上蜂蜜柠檬水。再放入烤箱再烤3-5分钟即可。上色会瞬间好看。出炉表面可以撒一些炒熟的白芝麻装饰。
烘烤的过程中家里全是烤肉味，太香了。
看这个视频会不会流口水？嘿嘿
小朋友放学回来。迫不及待的吃上了。。。
这个是第二次烤的，105个鸡翅，四盘同烤
宝宝版年夜饭| 鼠兆丰年
宝宝版年夜饭，大人小孩都爱吃！

今天宝宝版年夜饭要上一道果盘，制作非常简单，但绝对是年夜饭的亮点！明年鼠年做两只可爱的小老鼠，寓意鼠兆丰年。
用料：
1根火腿肠
1片芝士
少许芝麻
1片海苔
1个哈密瓜
做法：
将火腿肠头尾切出4厘米左右的小段。
用中间剩余的火腿切出4个薄片。
用适合的吸管在芝士片上印出4个大圆形做耳朵，轻轻按压在火腿片上。（圆形需要比火腿肠片小一点。没有合适的吸管可以用辅食剪或小刀剪成圆形。）
用小吸管在芝士片上印出4个小圆形做眼睛。
在火腿肠有皱纹的一端，左右各切两刀，切出一道小沟。
把火腿片塞到切开的小沟里，卡紧，做出耳朵的样子。
把小圆形芝士片轻轻按在火腿上。
用海苔或芝麻做眼睛。如果不太粘，可以稍微沾点水湿润下即可粘上。
用芝麻按在火腿上当嘴巴，可以稍微用力按进火腿里，小老鼠就做好啦！
把哈密瓜切成片后，用模具按压出不同的形状放在盘子中间，用剩余的火腿肠切成半圆形摆盘装饰，完成。
黄瓜拌豆腐皮
用料：
2根黄瓜
1张豆腐皮
1根香菜
1勺香油
3瓣蒜
4克盐
半勺麻油
适量陈醋
适量白醋
根据口味添加（我家宝贝不能吃辣的所以我没加）辣椒油
小半勺鸡精
做法：
黄瓜：我选择地黄瓜，口感比绿黄瓜更好
黄瓜切丝，也可以用刨丝器，但我觉得还是切的丝好吃

豆腐皮要现买现吃，不要用以前冷冻过的，新鲜豆皮买回来不要用开水烫，直接切丝备用，如果觉得不卫生的话，那就只能烫一下了
蒜和香菜切成末备用
所有食材都放入小盆中，开始加调料拌匀即可
成品，确实很清口，大家试试吧！
鸡蛋番茄打卤面
用料：
2人份面条
3个西红柿
3个鸡蛋
3个香菇
半个洋葱
适量小葱
半个茄子
做法：
准备食材
西红柿，洋葱，香菇，茄子切丁，鸡蛋打散（茄子忘记拍了）
面条煮熟，捞出，放在清水里防止坨在一起
油热后，放入鸡蛋，炒至7分熟即可，比较嫩的状态
捞出鸡蛋，再倒少许油，油热后放入洋葱
洋葱煸软后让入西红柿，炒出汁，然后放入香菇，茄子
2勺老抽，2勺生抽，一勺辣椒面，1勺糖，适量五香粉调味，然后加入水，没过食材，咕嘟个5分钟左右
最后放入鸡蛋，出锅前放盐，香油调味
碗里放面条，浇上汤汁，撒些葱花
祝你有个好胃口
成品图
家庭版—油泼扯面
用料：
面粉
葱姜蒜
干红辣椒
盐
酱油
陈醋
牛肉粉
玉米油
做法：
面粉中加入少量的食用盐和成面团（面团的软硬度比饺子的面团稍微软一点就可以了）放在一旁醒20分钟
然后将葱姜蒜干红辣椒切成末
醒好的面团分成等份，搓成椭圆形，盘底抹一层油，搓好的面团放在上面，在面团上在涂一层油，用保鲜膜盖住醒一个小时
醒好的面团用擀面杖擀成长条，然后用擀面杖在中间压一下，用手拎起两端慢慢的抻长，抻好后从中间把面皮分开
煮一锅水，水开后下入面皮煮熟
煮面皮的时候调一碗汁，二勺酱油，一勺陈醋加一些盐和牛肉粉搅匀就可以了（汁的比例就是二比一）
将煮好的面条放在调好的酱汁里，上面放上葱姜蒜，干红辣椒末，然后另起锅做一些热油，然后泼在姜蒜末上就可以了。
拌呀拌，拌匀了就可以吃啦。
炸油饼
一半起面+一半烫面
用料：
1000g面粉
5g酵母
5g白糖
适量水
适量食用油
做法：
面团A：面粉加酵母做成起面面团醒发半小时以上
面团B：面粉加热水做成烫面面团
面团A+B混合揉匀 继续醒发

做成剂子 擀成圆饼 用刀划两道 下锅炸
炸成金黄色
红烧鲫鱼
超级爱吃鱼🐟的我，可以连续一周吃这个菜，最最最主要的是鱼肉吃了不用担心发胖，今天中午刚刚炒好，光盘了已经，做的方法分享给爱吃鱼🐟的宝宝们。
用料：
1条鲫鱼
2根葱
1片姜
5瓣大蒜
3勺料酒
少许水
做法：
当当当  1. 今天市场买回来的超级大鲤鱼，1斤多，买回来后把外面的鱼鳞去了，记得把鱼泡拿出来。                                                             2.  洗干净后放盘子里，鱼的正反面都洒点盐腌制一个小时！
3.开大火，把锅烧红，倒油进去，（多倒点油哦，不然容易黏锅）油烧红后，把鱼轻轻放进去炸，炸的时候一定要开小火，不然容易黏锅和烧焦！                                     4. 开小火慢慢煎至两面有点焦黄色，再倒入开始切好的姜和大蒜锅里，倒入料酒，再加一点点水锅里，注: 因为开始鱼已经用盐腌制过了，后续不需要再另外放盐了！！！！   翻炒的过程中可以放一点点鸡精调味！    这个是我刚出锅拍的！！还没浇汤汁！
5.快出锅的时候再放入葱花，先把鱼🐟捞出来，最后把汤汁浇在鱼上面，完美！！！
什锦山药
山药是对女生很好的，既是食材也是药材，要多吃哦！银杏是家里特产，对身体很好，但是不要超过10粒每人每天哦
用料：
1根山药
适量木耳
适量香菇
少许银杏
适量盐
少许胡萝卜
做法：
山药要注意戴手套切洗，因为会痒，而且要边切边入水，非常容易氧化哦！
泡发香菇木耳，要注意用盐水煮熟，这样炒起来易熟
用微波炉爆开银杏，这样容易剥，要用手帕或者信封放到微波炉
将所有的食材沥干迅速放入锅中爆炒，注意哦，因为山药容易氧化，所以要快！
绿面条
老少皆宜，家庭常备，菠菜面！
用料：
面粉
菠菜
做法：
菠菜洗干净去根
沸水加盐煮两到三分钟
煮软的菠菜晾凉后切碎
菠菜和面粉混合
面团成型后盖湿布醒15分钟
继续揉成光滑面团，菠菜和面完全混合
面团擀成圆面皮，按喜好切成条状
面条撒面粉抓散防止粘连
开火上锅烧水
健康诱人的色泽
鸡腿肉炒西蓝花（减肥减脂）
去皮剔骨鸡腿肉炒西蓝花木耳胡萝卜，营养健康，减肥减脂
用料：
2只鸡腿
腌制炒生抽，耗油，料酒，胡椒粉，姜蒜
焯水胡萝卜，木耳，西兰花
做法：
鸡腿解冻后去皮剔骨切丁
鸡丁腌制，放入料酒，生抽，耗油，胡椒粉抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏（提前一晚腌制，很入味）
西蓝花切开，水烧开焯水，放点盐和油（放油是为了保持西蓝花的光泽度），焯水后过凉水（防止变色），后面炒的时候也会更入味，西蓝花上的脏东西也会清除
胡萝卜切片，木耳泡发洗净备用（胡萝卜和木耳也焯一下水）
起锅烧油，油热后放入姜蒜和腌制好的肉炒出香味，出锅备用
继续放油，放入蒜炒香后加入木耳和胡萝卜翻炒，在放入肉和西蓝花翻炒，倒入生抽，耗油，盐（清淡口味的不需要加盐，生抽耗油本身有味）烧熟即可出锅，装盘
开吃
配上三色糙米粥，一顿健康低卡的午饭就做好啦（￢㉨￢）
快手减脂版嫩南瓜炖奶
想吃嫩南瓜
但是减肥期间又不想碰油🤐
所以想到蒸嫩南瓜
又觉得缺少蛋白质
就有了嫩南瓜炖奶✨
脆脆的口感
加上南瓜与奶味的结合
真的很好吃！！！！
而且还可以做成冰冰的～
用料：
1个嫩南瓜
20g奶粉
1勺蜂蜜
做法：
嫩南瓜切块蒸啊蒸
只要蒸到有一点点烂但是很脆就行啦

把蒸好的嫩南瓜放进冷水里面过一下
再放入奶粉和蜂蜜～
叮！凉爽又好吃的奶味嫩南瓜就这么的轻易做好了
烤白果（银杏果）
奥克索空气炸过！全网最低！299元两年保修！
用料：
若干白果
做法：
白果直接放到空气炸锅，180度！2-3分钟即可！超级简单
放入锅前可以先敲裂，防止在锅里炸开！
吐司披萨
大媛儿很爱吐司烤出来的脆脆的感觉，更爱芝士的丝丝缕缕，所以这款吐司披萨可以说是很合她的口味
用料：
片芝士
根胡萝卜
个洋葱
勺番茄酱
吐司片
火腿肠
做法：
胡萝卜切丝、圆葱切条、火腿切丁备用
四片吐司摆好，抹上自制的番茄酱
撒上芝士
不上洋葱、胡萝卜，可以改成自己喜欢的其他水果蔬菜
再铺一层芝士，铺上火腿肠
再加上满满的芝士
入烤盘、烤箱，上下火，180度10分钟
香脆的吐司披萨出炉了
营养快捷早餐就这么简单
锡纸烤鲈鱼
秋风起鲈鱼肥，立秋了鲈鱼开始登场了，锡纸烤鲈鱼是我的保留菜。鲈鱼鲜肥，配料菜🍅、红洋、脆青椒，加葱、姜、蒜末、 番茄酱，初加工后锡纸包裹，烤透！鲜香酸爽不油腻，美不胜收！
用料：
适量🍅、洋葱、脆青椒、
500g左右鲈鱼
适量葱、姜、蒜、番茄酱、盐、黄酒
做法：
准备好配菜和调料
鲈鱼买时给杀好，清洗、背部划刀抹盐和黄酒腌好；配菜改刀、调料葱、姜、算切剁成米粒，佐料备好
配好的主、辅料
把腌好（用黄酒和盐10分钟）的鲈鱼冲洗后用纸巾吸干水分
炒锅（建议不粘锅）加油把鲈鱼两面煎至金黄色取出备用
油锅加葱姜蒜末烹炒
加入配菜翻炒
加入番茄酱、盐等调料炒至断生
把鲈鱼和配菜放在锡纸上包好
三烤盘入烤箱烤20分钟（180度预热15分钟）没有烤箱可以放大勺中火烘烤15-20分钟
装盘上桌
山楂糖雪球
用料：
克山楂
克冰糖
滴白醋
做法：
我用贝壳粉把它洗干净，沥水～
煮糖的时候加点水，要慢慢熬～切勿心急！等差不多了，就加点点醋，离火翻炒均匀～
第一次的成果，喜欢😍
山楂有分两种，还是这种好吃！
猪肉香菇菜饺子
饺子。又名*交子*是团圆的象征。人们常说：好吃不过饺子：饺子是中国人引以为傲的一种食物。既能当菜吃，也可以当饭吃。既能吃巧，又能吃饱。何乐不为呢？
用料：
350克猪肉，三肥七瘦
20朵香菇
60g红萝卜
100g芹菜
适量木耳
150沙葛也叫凉薯。
10克盐
适量酱油
适量老抽
40张饺子皮
30克熟油
做法：
猪肉先加一半盐搅打上劲。搅至筷子插上不倒。就可以了。喜欢吃有汤的。可以在猪肉里加入70克水或汤。分三次加入搅打
把全部配料切好。剁碎。
把全部配料放在一起然后开始调料。分别把其他调料也一起放进来。搅拌均匀。
开始制作。夹一块馅料放在饺子皮中间。然后对折。两边往中间里包。收口
这样就做好了。等水烧开上蒸锅。蒸10分钟。
饺子出锅了
哈哈😄开吃了
喜欢的收藏一下。有什么不懂的不清楚的地方可以留言给我喔😊
九阳豆浆机食谱
用料：
克水
做法：
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
邻居高姐自己种的有机丝瓜
丝瓜是瓜类中药用价值比较高的一种，具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，美容护肤，通乳，抗病毒，抗过敏，抗坏血病。
丝瓜的好处这么多，快快动手做美食吧
用料：
两根丝瓜
一头大蒜
一小把粉丝
少许花生油
少许盐
少许耗油
少许味极鲜
做法：
准备好食材
丝瓜去皮，切成小段，打上花刀好入味。

蒜切成末，把煮好的粉丝，捞出过凉水，切成小段，待用。
锅里放油，倒入蒜末炒出香味。
放入粉丝，稍加点开水防粘锅，放盐，耗油和味极鲜，翻炒几下。
炒好的蒜蓉粉丝放到丝瓜上，上锅蒸8分钟，菜熟喽
照烧鸡腿饭
用料：
2只鸡腿
照烧汁
做法：
新鲜鸡腿，前一天晚上剖开，去骨，用照烧汁腌制，放冰箱。早上，双面煎，再放水，大火，小火到收汁，拿出来，冷一点就切片
三鲜饺子
用料：
500g猪肉
250g韭菜
50g木耳
50g葱姜蒜
500g面
100g虾仁
50g鸡蛋
做法：
和面
韭菜～虾仁～肉～鸡蛋～葱姜蒜混合～放盐糖酒
包饺子
煮饺子
开吃
家常酿三宝
家常酿三宝、苦瓜、油豆腐、大白菜。喜欢的可以试一下哟
用料：
1根苦瓜
1棵大白菜
10-20个油豆腐
500克猪肉
2根蒜苗
做法：
先把猪肉剁成肉馅，苦瓜和大白菜切好备用
然后把大白菜放到开水中、烫一下。大概2-3分钟即可。这一步主要是让大白菜变软了，方便包肉馅。
把酿好的苦瓜，放到锅中煎止两面金黄
然后加入酿好的油豆腐和大白菜，加入开水要抹过水面。开大火煮20分钟，然后转小火煮10分钟。
用淀粉、酱油勾芡，煮到汤汁浓稠后、就可以起锅了
早餐---白粥+煎鸡蛋+蛋仔饼+橙汁
一碗白粥看上去简简单单可是做的省时省力还好吃可不是那么简单~说说我的方法给你~
用料：
适量大米
适量清水
做法：
大米洗净后清水浸泡半小时，这样米粒泡开煮粥的时候就会省时间，煮出来的粥也不怕不熟。
如果是电饭锅的话就直接把米倒进去，加平时做饭用水的两倍进去熬煮就可以了。
如果是砂锅或是电磁炉的话就先把适量水入锅烧开，水沸腾以后把米倒进去，等水再次沸腾以后开中小火熬煮二十分钟就可以了。我家妈妈喜欢吃烂烂的大米粥，我每次都是小火熬四十分钟，不停的搅拌防止糊锅。这样出来的粥晾凉以后最上面会结厚厚一层顶，超级好吃的~
信阳闷罐肉
妈妈做的闷罐肉，永远的最爱。
用料：
酱油 水 五花肉
做法：
五花肉切小块焯水备用。
酱油、水各半，浸泡住肉即可。砂锅小火慢炖，一个半小时收工。
椒盐豆腐鱼
椒盐龙头鱼，龙头鱼又叫豆腐鱼，肉质特别的软，不适合红烧，油炸在适合不过了。鱼切断后中间在劈开，裹上面糊小火油炸，炸的时候不要经常翻面，定型后开大火炸至金黄捞岀，撒上椒盐，完美！做饭两小时，吃饭十分钟，趁热吃，口感更好。
用料：
10克椒盐
5克盐
2勺料酒
1个鸡蛋
80克炸粉
适量葱花
做法：
将豆腐鱼洗净劈开，去骨，切段用料酒 盐腌制片刻
准备材料如图，用量上方有介绍
炸粉 鸡蛋 水调成糊状，把豆腐鱼粘上面糊
锅中下油炸至金黄色，反复炸两次，这样炸出来的外皮才香脆
炸成金黄色，盘中放上吸油纸，多多余的油吸掉
另起平底锅加入适量食用油，锅中下入葱花 紫洋葱（今天忘了买，大家可以加点，增加香味）葱花爆香豆腐鱼倒入翻炒加入椒盐粉翻炒均匀，即可出锅
香脆下饭的豆腐鱼出锅了
芒果椰浆糯米饭
这道泰式甜品，没吃过正宗的，但第一次试做就被她惊艳啦！
用料：
1量杯白糯米
1量杯黑糯米
200毫升椰浆
2匙黄糖
1小匙盐
做法：
糯米淘洗后浸泡，至少8小时。再次淘洗一次滴干水。
准备一小锅倒入椰浆、糖、盐，加热至糖溶解。
将糯米装入碗，抹平。倒入步骤2的椰浆略高出糯米面。
上蒸锅隔水蒸30分钟至熟。
配以芒果，将余下的椰浆淋到糯米和芒果上即可。
早餐包
用料：
140克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
20克黄油
300克高筋面粉
4克耐高糖的发酵粉
50克细砂糖
做法：
材料，一个鸡蛋要打散，留一点点刷在面包上，一点点就够了，
我把牛奶放热水里了温了一下，20度左右，牛奶里加入酵母粉，化开。

鸡蛋（留一点哦），糖倒入面粉里搅拌一下，放入化开的牛奶酵母，

我的面稍微干点
我没怎么套膜，全程都是手揉的，揉了20分钟，揉到怀疑人生，加黄油和盐，接着再揉
又揉了10分钟，放盆里盖上保鲜膜，放温暖地方发酵，我是盖好放太阳下的，发2倍大
放进去之前
2小时后，是这样的，
分成大小差不多的面团，我的是60克左右，另外2个丑的是宝贝闺女做的，盖上保鲜膜封好，二次发酵，半小时就2倍大了。不看时间，看成品，2倍大哦，我本来想撒点面包糠的，后来觉得太粗，就没弄
烤箱预热10分钟，160度10分钟
面包涂上鸡蛋液，用软毛刷，轻一点刷
我这个烤箱温度有点高，上火120下火140 烤20分钟，最后5分钟上火可以调一下上火130让包上色。
烤箱温度不一样，自己控制哦，供参考，
我没有烤的很焦
热的时候很好吃
奥尔良烤翅
用料：
8个鸡翅中
20克水
20克奥尔良腌料
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗干净，晾干水，鸡翅两面滑两刀。
放入奥尔良烤翅粉
放水，奥尔良粉与鸡翅 搅拌均匀。
盖上保鲜膜放冰箱腌制8-10小时入味。
烤箱180度，上下火烤20分钟。
烤好后，把鸡翅翻过来，180度，上下火烤10分钟
烤箱版～烧烤杂蔬
过年采购剩的土豆，胡萝卜，卷心菜，红薯等
用料：
一个土豆
一个胡萝卜
一个卷心菜
半根山药
少许木耳
5个鹌鹑蛋
一个洋葱
量多点黑胡椒
少许孜然
少许盐
做法：
1.洋葱切大块，卷心菜手撕大块，土豆，胡萝卜，山药，红薯都切厚片（切滚刀烤的时间过长，切片容易入味）。
2.烤盘铺上锡纸（吃完直接扔了都不用洗烤盘😜）。3.把所有菜全部放入烤盘，戴上一次性手套。放入油（家里没有橄榄油放的调和油），黑胡椒（调料盒跟着的勺子一勺半），孜然（勺子三分之一），盐（调料盒跟着的勺子三分之二就可以了）。油放的多点，看着油包裹菜，然后拌匀。
4.预热200度10分钟。放进烤盘，上管200度下管150度（根据各家烤箱适应调整）。
5.还差最后5分钟时，撒了一把自家种的蒜苗段。到点就可以了😁
蜂蜜黄油鸡翅
突然想吃炸鸡，想起来还有个方子，家里刚好又有鸡翅，说做就做！
这蜂蜜黄油鸡翅做出来就和卖的没两样，满屋子蒜香，实在是太馋人了！！！
用料：
10个鸡翅（翅中）
8个鸡翅（翅根）
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒
90克淀粉（玉米，木薯都可以）
90克面粉（中筋）
60克黄油
7-8瓣蒜
3勺蜂蜜
3勺生抽
做法：
把鸡翅洗净擦干划刀口
黑胡椒，牛奶登场
给鸡翅做个基础调味，用少盐和多黑胡椒腌鸡翅
接着倒入牛奶，没过鸡翅，虽然有些奢侈，但牛奶中的脂肪能很好的锁住肉汁，腌制半小时
用面粉和淀粉按照1：1混合，想要鸡翅酥脆裹粉时一定要裹两次，先把鸡翅在炸粉中裹一层，并使劲按压使鸡翅每个地方都沾上炸粉，接着把裹好的鸡翅放回牛奶中滚一圈再继续裹一层炸粉，依然要使劲按压，这样鸡翅就能炸出完美脆壳！
油炸鸡翅，大火烧油小火炸鸡翅，小火慢炸8分钟左右直到脆壳变焦，肉炸熟就可以了
另起一个不粘锅，把黄油用小火融化，大火会使黄油变焦变苦，放入蒜末煸炒，这时满屋子都是蒜香味（口水已流出），接着按照1：1比例倒入生抽和蜂蜜，把调料混合后关火
最后倒入鸡翅，用余温翻拌，使每块鸡翅沾上调料就可以出锅啦（再次流口水）刚出锅就被我干掉两个！
香煎金鲳鱼
用料：
适量盐
1条鲳鱼
适量油
2勺生抽
适量糖
做法：
鲳鱼用盐放冰箱腌制4小时，拿出将盐洗净
锅烧红，放油
放鲳鱼
两边煎至金黄
上碟放适量糖，生抽放蒸锅隔水大火蒸3分钟即可！（上锅再蒸一下就没有那么上火，糖，生抽的味道融化到鱼身上，味道很赞！）
玫瑰红薯
烹饪和调味上多花心思，素食也是好味道。

焦香诱人的红薯搭配鲜甜的玫瑰酱，满室馨香。
用料：
2个红薯
10g椰子粉
2g盐
适量橄榄油
10g玫瑰酱
做法：
红薯带皮入烤箱烤至金黄熟透后去皮。
切去红薯纤维过多的两头。
将红薯肉和椰子粉、少许橄榄油少许盐一起放入料理机搅拌成泥。
将红薯泥装入圆碗倒扣入盘，淋上玫瑰酱点缀增香。
红薯泥焦香细腻，玫瑰酱的花香和清新的椰香让朴素的烤红薯出落成一道甜蜜的小食。