xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香橙米蛋糕（纸杯蛋糕）
闻得到尝得到的最迷人的柑橘气息~~~


可做加高圆形六连模一个份，如果是正常高度的六连模会多一点蛋糕糊，如果不想浪费可以装入独立纸杯烤制。
用料：
2个鸡蛋（60g大小）
40克鲜榨橙汁
15克幼砂糖A（蛋黄）
40克幼砂糖B（蛋白）
55克粘米粉
15克低筋面粉
25g玉米油
2个份香橙皮屑
做法：
将白色纸杯放入模具中，烤箱140°预热，裱花袋装在一个较高的容器中。
将洗净擦干的香橙表皮擦下，注意不要擦到里面黄白色的部分，不然会苦。
放入幼砂糖A搅拌均匀，备用。
用任何可榨汁的器具将橙子榨出新鲜橙汁。
取40g橙汁加入玉米油充分搅拌均匀。
将粉类材料过筛加入，拌匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入步骤3的糖渍橙皮搅拌均匀。
幼砂糖B分三次加入蛋白内，打发到纹路清晰有光泽感的立挺小尖角状。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
搅拌完成后再倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋内。
裱花袋剪口，将蛋糕糊挤入模具8分满。
轻震模具，放入预热好的烤箱中层，转130°烤30分钟，再转145°烤20~25分钟。
2蛋配方会多一点蛋糕糊，不想浪费的话可以装入独立纸模一起烤制。



烤好后出炉轻震模具震出热气，放在晾网上放凉密封保存即可。
豌豆凉粉
用料：
500克凉粉
4500ml冷的纯净水
一点点油
做法：
豌豆凉粉
把500克豌豆粉倒入4500ml的纯净水中，用蛋抽搅拌均匀，开火煮，边煮边搅拌，等到液体变透明，关火。倒入一个准备好的盆中，提前在盆周围抹上少量油，方便之后倒出凉粉。等到液体凉透，豌豆凉粉就做好了哦
南瓜麻球巧克力流心
这个方子是写了自己做个记录的，同时给有兴趣的朋友参考一下。
首先声明最重要的一点，做麻球会炸！会炸！会炸！我做第一次的时候就炸了，太恐怖了！当时参考了好几个下厨房的麻球方子做的，似乎每个方子都没有提到这个风险，幸亏我用的最小🔥，溅到手上的油没有烫伤自己，所以第一次做的朋友千万要当心这一点。想要不炸开，面团得湿软一些，并且全程用小火，我用的是家里煤气灶的最小🔥，当然每个人家里的灶具不同，可能还是需要大家自己磨合。
做了几次个人觉得还是没有卖的那种吹到那么大，外层没那么薄，不过已经非常美味了，而且凉了还是脆脆的。
用料：
150克糯米粉
130克左右南瓜泥
2克泡打粉
10克糖
适量白芝麻
适量油
做法：
先把南瓜蒸熟
趁热加入糖
搅拌均匀，同时也搅成泥状了
糯米粉加泡打粉再加入南瓜泥揉成面团，因为不同南瓜的含水量不同，同时蒸好的南瓜泥中所含的水量也不同，只能给一个大概参考，具体还是一边加南瓜泥一边揉，可以多准备一些，揉到面团成型，同时也不干为止，太干容易炸！容易炸！记住哈，宁可稍微湿一点，缺点是在揉圆的时候容易塌掉，炸的时候不够圆。
盖保鲜膜静置一会儿（大概20分钟左右）
分成20克一个，喜欢大一点的也可以
取一个面团放入一块巧克力
包起来揉圆
然后按视频操作裹上芝麻：先用一个盘子垫上厨房纸巾（我妈家没有厨房纸巾，我用普通的代替），倒入一些水，把纸巾打湿一些，放入面团滚一圈，再滚芝麻，用手揉一遍，第一次会掉一些芝麻。然后再重复操作一下，这样基本上整个圆球都能裹上芝麻
是不是都裹上芝麻了
油锅烧到三四成热的时候就可以放进去炸了，然后一定要开小火哈！
一边炸一边搅一边压一压，差不多长大了就捞出来
然后开大一点的火，再复炸一次上色就捞出
南瓜味的就会黄一些，颜色比较漂亮
这是糯米粉加温水做的，其实也很美只是少了南瓜味
内部是空心的，但我觉得没有外面卖的那么薄。
加快巧克力趁热吃就可以有浪漫的巧克力流心哦！其他如豆沙，芝麻都可以做馅料。
香辣凉拌藕片
用料：
1节藕
2-3根香菜
2-3根小葱
少许蒜末
2-3个泰椒
适量醋
两勺生抽
两勺辣椒油
适量盐
适量香油
两勺花生末
少许食用油
做法：
藕洗净，去皮，切成薄片，在冷水中浸泡
凉水煮沸，加入藕片，短生后捞出，于冷水中浸泡备用，藕片浸泡阶段，准备蒜末，小葱，香菜，切末备用，泰椒切成小段
将冷却好藕片捞出，加入小葱末，香菜末，蒜末，泰椒段，生抽两勺，醋两勺，辣椒油两勺，盐一勺，香油几滴，花生末少许，食用油加热淋浇于表面，拌匀，摆盘
烤鲜虾菠萝藜麦饭
对于热爱BBQ的朋友，这款热辣多汁的烤虾，加上酸甜软糯的烤菠萝，绝对能满足你的味蕾。
用料：
如下：主食材：
5-6只去壳鲜虾
4个厚片菠萝肉
1小碗三色藜麥飯➕小米
如下：醃料：
2瓣大蒜
半个黄柠檬
1/2茶匙干辣椒碎
1茶匙干罗勒碎
1/2茶匙粗盐
1/2茶匙黑胡椒
1/4茶匙红椒粉
2茶匙辣椒酱
1.5茶匙橄榄油
做法：
先电饭煲煮熟藜麦。另外开始准备腌酱，大蒜切碎放进大碗里，挤进半个柠檬的柠檬汁，放入辣椒酱、橄榄油、红辣粉、干辣椒碎、罗勒碎、粗盐、黑胡椒，拌匀。
找一个食物塑料袋，放入鲜虾和调好的腌料，拌匀后腌制30-40分钟。
腌制的过程可以先小炒藜麦。平底锅烧热，下半颗黄油，黄油融化，放藜麦，加一丢丢鱼露小炒，盛出备用。
取带栅格的牛排锅（铸铁锅最佳），小火预热。
将腌好的虾捞出，然后直接放在铸铁锅里干煎，约煎3分钟左右，煎至表面呈橙黄色，就是很有食欲的那种色调，菠萝片也同时烤至身软即可。
烤好的菠萝和鲜虾搭配藜麦饭组合摆盘即可。不减肥人群可以选择搭配白米饭。
炸鱿鱼圈
用料：
1盒鱿鱼圈
1小碗面包糠
1个鸡蛋
1小碗淀粉
2勺料酒
1勺盐
1勺耗油
1勺生抽
做法：
鱿鱼圈洗净，用料酒，盐，耗油，生抽，腌制去腥。之后裹面粉
裹鸡蛋液
裹面包糠，下入油锅炸至金黄色即可，搭配番茄或者沙拉酱，特别美味
柠檬水(消耗柠檬)
家里有柠檬，放了好久，之前试过其他的方法，感觉的都，不太理想，就自己试着做了，可能并不适用所有人，就是记录一下
这个简单快手的方子不拘泥于固定的用量，大概得配比对了就可以了
柠檬皮:水(熬制柠檬皮的水)＝1:2
冰糖:水(熬制冰糖的水)＝1:2
用料：
若干个柠檬
适量冰糖
网筛
做法：
柠檬清洗干净，因为一会要煮柠檬皮，所以一定要洗干净。洗干净的柠檬去头去尾，剥出里边的果肉，我是切成四片，像剥橙子一样的剥下来。一定要记得去籽。
剥好的柠檬，把果肉放在榨汁机里打成汁，然后过滤，把柠檬皮切成小块，放水里煮10－15分钟，煮好之后，把柠檬皮过掉，汁水晾凉。
左边为柠檬汁，右边为熬出来的汁水。然后再准备熬制糖水，糖水跟柠檬汁大概是1:1.5，不喜酸的可以适量多加。都熬制好了之后晾凉，混合，放入冰箱冷藏一段时间，再拿出来就可以喝了
再把我的成品秀出来，我做的偏酸，因为我喜欢柠檬那种味道，不能吃酸的小伙伴可以自己调节
最清爽简单的泡萝卜，酸酸的贼好吃！！！！
这个腌制的方法是去爬梧桐山的时候，和一个卖萝卜的大爷学的，超级简单，吃起来清爽味道很赞！！一边爬山一边吃萝卜，感觉很不错！
用料：
1根萝卜
5个小米椒
适量白醋
适量白开水
6颗冰糖
做法：
萝卜洗净
切片以后放盐搅拌均匀，放置30分钟，目的是为了除水。30分钟后把水倒掉。

我试过了，不除水的萝卜没有除水的入味和清脆，所以懒惰如我也多费了点功夫。
小米椒切圈
放入容器中，加适量的白醋，五颗冰糖，白开水没过萝卜。我喜欢吃酸的所以醋放的多一点。比例一般是白醋和水1:3。
放冰箱冷藏，因为是早上起来做的，晚上下班了就回去煮了面，拿出萝卜，味道刚好！！！
萝卜配面，是真的好吃！！！
卡通蛋黄酥龙猫
百变造型之可爱龙猫
用料：
克低筋面粉
做法：
造型蛋黄酥
❤
❤
红烧海鱼
用料：
两片姜
适量料酒
适量生抽
适量干辣椒
适量花生油
一只海鱼
四五瓣蒜
做法：
把海鱼切成小块，葱姜蒜切好备用
锅里放上油，放上姜片炸一下，把鱼放到锅里煎一下，两面发黄就可以了
煎好后，放点料酒，炒一下。在放上生抽， 大蒜，干辣椒，炒一下。锅里放点水，小火慢慢烧，锅里的水收了后，就可以了。
菠萝咕咾肉（酒酿汁）
经常做，每次调汁都不太一样。这次加了酒酿，比外面的好吃多了。
用料：
300g猪后腿肉
1/3个（成熟度高的）菠萝
1/3个洋葱
2个尖椒
1个鸡蛋a
3小勺淀粉a
1/2小勺盐a
2小勺料酒a
2小勺生抽a
1/2小勺五香粉a
35g生抽b
8g鲍鱼汁b
4g蚝油b
35g白醋b
20g白糖b
25g酒酿
做法：
配菜切成块。
猪后腿肉切厚片，如图厚…喜欢大口吃肉的切小方块也成。
切好的肉片加入所有的调料a，充分抓匀，腌15分钟以上。我是冰箱冷藏腌了俩小时。
坐锅热油，腌好的肉片蘸干淀粉，中火炸熟。然后拉高油温，整体复炸一次。让肉片外皮酥脆。
所有调料b，混合成调汁。（自己尝尝咸淡哈）
锅中坐一点儿底油，洋葱炒至透明，加入炸好的肉片，淋入调汁，加入菠萝翻炒至汁水快收干。最后放入尖椒，翻炒几下出锅。
香辣鱼泡
小时候吃饭有鱼的时候都会忍不住想找鱼泡
找不见会觉得很失望，
找见了想吃又有点不好意思
因为一条鱼只有一个，
自己吃了会不会太自私啦……
从小受的教育就是要学会分享……

可是……可是……
真的很喜欢吃啊……
于是在心里默默念想这个菜好久

然而我们这边鱼泡真的不太好买……
不经常见到……
用料：
一斤鱼泡
一小个洋葱
10个酸辣红泡椒
一小个姜
5瓣蒜
2勺酱油
3根青蒜
适量花生油
一小勺料酒
2克白糖
做法：
鱼泡洗净，滤水
切小块
放入姜、料酒去腥等水开
把鱼泡倒入沸水中
焯水大概10秒捞出，不过这次可能久了点，有点老了……
各种配料切碎
倒入适量油，先放入姜蒜爆香
再放入洋葱翻炒一下
再放入酸辣红泡椒（菜市场有卖，说是做剁椒鱼头的那种）
放入青蒜头，一点白糖（大概2克）翻炒一下。
再放入滤过水的鱼泡
放入酱油调味，因为为了颜色好看，放了两勺酱油，就不放盐了，装盘乘出。全程大概2到3分钟。久了就老了，所以一定要快手。
香浓土豆韭葱汤
用料：
3汤勺黄油
4根韭葱
5瓣蒜蓉
1个洋葱丁
900g左右土豆，去皮，切块
1.7升现成鸡汤
2片香叶
2根百里香（thyme)
适量盐
适量黑胡椒
230g淡奶油
适量羊奶酪，可忽略
适量烤面包
做法：
韭葱外壳在清水下略微冲洗，看不见沙子垃圾即可。切去根部，​对半切。
韭葱叶片之间有可能藏着沙子，所以切小段之后，要使用清水清洗直到全部洗干净为止。深绿色叶子部分不需要，颜色越深味道越重。滤水备用。
煮锅内，中火加热融化黄油。下蒜蓉和洋葱丁翻炒，直到透明，炒出香味。
.然后下洗干净的韭葱，继续煸炒直到软身，约10分钟。尽量不要炒焦韭葱叶。
接着加入已经切块的土豆块，翻炒少许。
倒入现成鸡汤，加入香叶和百里香，少许盐和黑胡椒。转大火煮开后，转小火，加盖炖煮15分钟左右，直到土豆能轻易夹碎。
取出香叶和百里香，使用手提搅拌机将土豆、韭葱连同汤一起搅拌成细腻的浓汤。加入淡奶油，小火再次煮开。使用盐调味即可。汤的浓稠度可自行调节。如果汤太稀，可以小火煮制到喜欢的浓稠度；如果汤太稠，可以再加入适量现成鸡汤。
乘出入小碗后，可点缀少许羊奶酪碎，搭配香脆的面包片一起享用。
鸡蛋土豆沙拉
第一次上传 只有成果照
用料：
三片生菜
一个玉米
一小个土豆
做法：
今天是第二次做土豆沙拉 看了下厨房第一页所有的土豆沙拉食谱 本来没想上传 吃完休息就传吧
土豆切块 蒸15分钟 我用的电饭煲 蒸太久绵了就不好吃了 蒸好之后用勺子压成泥 不用特别泥 然后加橄榄油 盐 一点酱油拌匀
煮蛋器鸡蛋一个 直接用勺子切成小块
生菜手撕成小块 放入土豆中
生玉米直接剥成一粒一粒的 电饭煲煮十分钟 煮熟等凉一些放入沙拉中拌匀
盘子上先放一片生菜叶 这样更美观 然后把拌好的土豆沙拉放入盘中 美味的土豆沙拉就好啦
酱油孜然椒盐烤高原香菇
用料：
香菇
椒盐、孜然、生抽、盐、糖、油
做法：
撒上调料
230度烤30分钟
推荐一下一起吃的番茄，有从前番茄的香气，“凡谷1号番茄”
炒蚕豆瓣
春天了很多卖蚕豆瓣的，挺喜欢吃这个的。用香肠或者肉炒都可以的。
用料：
250克蚕豆
2克盐
多一些糖
用量看自己喜好有肥肉的香肠或者肥一点的肉切碎
2汤匙料酒
1汤匙白酒
少许葱花
做法：
首先锅热烧油少许，下葱花煸炒至微焦，出葱香味道。下去香肠或者肉丁煸炒至肥肉的油渗出。
蚕豆下入锅中。蚕豆如果老的话需要提前用水焯至半熟，如果嫩蚕豆的话直接下锅。煸炒蚕豆至表面微焦。
加入料酒翻炒几下。可以用铲子戳一下蚕豆看软硬程度，如果一下戳穿了，应该就快熟了。此时蚕豆的味道应该出来了。
添加盐和糖。糖还可以多放些。盐也可以依据个人口味增减。
马上要出锅了，烹入一勺白酒，特别香。
盐水上汤辣木叶
搜度娘，你会知道辣木籽树有多好
用料：
适量盐
适量油
一小把辣木叶
一个，取蛋白鸡蛋
做法：
盐水煮开，放辣木籽叶，放点花生油，再打个鸡蛋白，完成
忘了加点枸杞，更营养
北海道戚风
用料：
个鸡蛋
做法：
1红茶味
红茶粉两包
牛奶13
油10
蛋1
糖15
粉10

2普通
牛奶10
油10
蛋1
糖15
粉10

酱
卡仕达（一蛋量）
混入
淡奶油50
糖粉5


170  25min
红枣桂圆枸杞茶
冬日养生热饮
用料：
红枣干
桂圆干
枸杞
开水
做法：
杯子中放入红枣干或者整颗干红枣
然后放入桂圆干
最后加入枸杞
开水泡至颜色变深
白菜年糕汤
用料：
想吃多少放多少年糕
2片白菜
少许肉丝
3个蘑菇
少许盐
少许生粉
少许食用油
做法：
肉事先用盐和淀粉腌制一下以入味。蘑菇切片，白菜切丝。备用。
起锅热油，加入肉丝或肉片煸熟。
放入蘑菇，白菜继续炒。
加入年糕，盐，水，大火煮。
其他你想放什么材料也都可以哦（因为喜欢吃豆腐皮就放了一些），等水烧开就可以出锅了，喜欢葱的朋友撒一些小葱。无需其他调味品，一碗鲜得眉毛掉下来的白菜年糕汤就完成了。汤可以全部喝完哦！
老式蛋糕（不分蛋法）
松软可口，宝宝爱吃！
用料：
3个鸡蛋
75克低筋面粉
30克白糖
奶粉10克牛奶
20克橄榄油
做法：
取三个鸡蛋，打进无油无水的盆中，用打蛋器先低速打发
低速打发鸡蛋到蓬松发涨变淡黄色，接着用高速再继续打发至可以看到鸡蛋变白很蓬松的状态就可以了
接着，筛入低筋面粉和奶粉，用切拌的手法温柔的拌匀面粉，混合均匀
把橄榄油倒入里面，也是切拌法混合均匀！
烤箱180度，预热10分钟
把混合好的倒入小蛋糕模具里，160度烤30分钟后取出
便当常备菜：味噌胡萝卜炒香菇
依然是@木星红糖Aries_Lemon姐姐的常备菜，冷藏可以保存4-5天。
用料：
半根胡萝卜
3-4朵香菇
半个白洋葱
1大勺味噌酱
1小勺味淋
1小勺料酒
适量橄榄油
做法：
胡萝卜、香菇切片，洋葱切丝
将味噌酱、料酒和味淋混合均匀
平底锅倒入少许橄榄油，加入胡萝卜、洋葱和香菇翻炒，再加入酱汁混合均匀
出锅后可以撒少许白芝麻装饰
酸辣藕丁
酸辣藕丁一道不起眼的菜，却又开胃，又下饭，是我非常喜欢的一道菜，希望大家尝尝
用料：
主料:莲藕
蒜配料:干辣椒节，葱
白醋，老干妈调料:盐，味精，鸡精
老抽，欠汁
做法：
莲藕去皮洗净，切丁，入锅焯水待用
锅放少量油，蒜，干辣椒，老干妈煸香放入莲藕，调味，汪火快炒，最后加少量白醋，勾欠，淋油起锅装盘，撒葱花即可！
超级柔软美味的南瓜吐司
用料：
590克高筋面粉
135克鸡蛋
30克奶粉
100克牛奶
150克南瓜泥
6克酵母
60克糖
70克黄油
5克盐
做法：
南瓜切小块
扣上碗微波炉5分钟
用勺子捣成泥
材料除黄油外全部倒入厨师机中
搅拌8分钟到粗膜
加入黄油搅拌
搅拌4分钟锯齿膜即可，时间长筋膜就拉断了
盖上保鲜膜发酵一小时
分割之前先称重
用厨房称，平均分成6份
滚圆后盖上保鲜膜松弛5分钟
擀成长条
这样的长条，卷起来，盖上保鲜膜再松弛5分钟，重复刚才步骤，这样做出来的面包卷很光滑
放进吐司模，然后两个吐司模一起放到烤箱里，旁边放一杯开水发酵50分钟
发酵6分满即可，如果喜欢我这样的圆角吐司发到6-7分满，喜欢棱角分明的长方形吐司，请发到8-9分满
烤箱180度40分钟出炉
脱模
放凉后切开，超级柔软
小美 葱油饼
用料：
60克油
面粉 250g+60g
60克葱末 60g
6克盐
 2g勺五香粉
100+80克水  
做法：
见图
q
q
q
q
q
q
零失败还原『问题餐厅』培根土豆浓汤
《问题餐厅》是这个冬末最【暖】的日剧了。

戏里的主厨们都在努力熬一种叫做法式培根土豆浓汤的东西，终于忍不住试一试，本来没期待炖过的培根有多美味，没想到意外地好吃，肥瘦相间，一点都不腻，肥肉的部分竟然还很弹牙。由于培根本身有咸味，加上所有的蔬菜都各自有其香甜，所以这碗汤没有加其他任何调料，朴素却动人。

“暖”，不就是这个意思吗？

ps 法式浓汤一般都加奶油或面粉变稠乎乎的，哪有这么日式小清新。不过，这样淡而不寡的汤应该更适合亚洲人的胃吧。O(∩_∩)O
用料：
一块培根五花肉
一大个土豆
一大根胡萝卜
一根西芹
一个洋葱
四分之一颗生菜
几根芦笋
四分之一颗卷心菜
做法：
培根改刀成适合的形状，锅烧热，不加油，肥的一面朝下，小火煎到微微有点金黄色后取出来备用
洋葱切丁，加一点点油，小火煸香（千万不要煸到变色，否则汤不够清）。我用的是培根边上割下来的一点点肥肉煸出的油，所以没有再加别的油了
煸洋葱的同时，烧一大胡水，然后切土豆（想要大块的温暖感觉就只切一刀）
切胡萝卜
切芹菜
卷心菜切大块
所有切好的材料放入锅中（注意先不要放生菜和芦笋），加开水，先大火炖5分钟，再转小火40分钟

（有厨友说菜炖烂掉了，那就视情况晚一点加菜，或者火转到非常小吧）
最后加芦笋煮一分钟，生菜不用煮，只需要摆在碗里，用热汤就可以烫熟，否则会蔫掉。
最后美美地出锅！
客家腊鸭腊猪脚煲——冬天里的暖宝宝
独家！一时兴起的一个菜，材料配菜做法都很简单，适合厨房小白，吃完整个人暖笠笠，也可以作为一个大菜出现。这倒是一个客家口味浓郁的菜，主要是简单，人人都能试。下面是两个人分量。
用料：
1/4只腊鸭
1/4只腊猪脚
配菜：
鹌鹑蛋豆腐
腐竹娃娃菜
干花菜土豆
调料：
蒜姜
做法：
准备配菜
配菜很随意，看自己喜欢。
腊鸭猪脚最好要焯水，腊的时候盐份比较多，不喜欢咸的话多焯一会水。
把姜、蒜丢进砂锅，焯过水的腊鸭和猪脚也放进去，炖大概半个小时左右，汤有点奶白色，再放进自己喜欢的配菜炖5-10分钟就可以出锅了。
汤是这个奶白色，不用放任何调味料了，油，盐通通不要放！这样就很鲜了！
豪放地散一把葱和香菜！你萌说是不是很诱人！
菌汤面
菌香浓郁，鲜香爽口，面条除了填饱肚子，更要美味！
用料：
150g面条
5朵口蘑
100g小白菜
40g麻辣空间鲜菌汤底料
1小个西红柿
做法：
准备材料：麻辣空间鲜菌汤调料、口蘑、小白菜、面150g
将锅中水煮沸，加入菌汤底料1小包40g左右
搅拌均匀后，放入面条
倒入口蘑
倒入青菜
煮约3分钟，放入切片番茄，注意火候
出锅，装盘，美味的菌汤面就做好啦！
金桔蜜饯
金桔蜜饯/酱的功效与作用
1.预防感冒
能防治感冒，若寒冷吃些金桔能防治感冒。
2.保健治咳嗽
金桔可以作为食疗保健品，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

3.抗寒
常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

4.理气化痰
金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。

5.保护血管
金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。
金桔酱具有很强的止咳，化痰功效，秋冬季节感冒后吃一些金桔果酱很快就能见效。
用料：
500克金桔
150克冰糖，冰糖粉也没有问题，建议小块黄冰糖
20克柠檬汁，可以省
做法：
清洗后，5分钟，50度，速度5清洗金桔。
去核，如果偷懒，可以不用去核，也可以整个，呵呵🤭。
500克金桔、150冰糖（粉）和20克柠檬汁，20-30分，V，反转，小勺，拿开量杯盖，用网兜代替量杯盖。
放入小瓶保存，无需冷藏保存，尽快食用即可。
蔓越莓饼干
1.零失败，喜爱可以试试。
2.办公室零食。
3.孩子们也最爱。
用料：
230克低筋面粉
120克黄油
1个48-50克鸡蛋
12克（没有淡奶油鸡蛋也行，一起60-65克都行）淡奶油
80克（蔓越莓干要切小）蔓越莓干
60克（我用了是白细糖，有糖分就用糖分）白细糖
做法：
准备所有材料
先把黄油+白糖+淡奶油打发
然后加入全蛋+过筛低面粉加入打好黄油的搅拌均匀再加入蔓越莓干
用模具
保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻1-2小时（我是冻了2个多少时才拿出来。
切片在放入烤箱160度20-25分钟。
吃不完装袋或罐装好。
番茄石斑鱼
酸酸甜甜的番茄鱼
用料：
1条石斑鱼（去头，去尾，去骨）
2个番茄
半包海底捞番茄火锅料
适量料酒
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量姜丝
3瓣蒜头
适量番茄酱
做法：
金针菇洗尽，番茄切块，鱼去头去尾去皮去骨后切块或切片。
鱼切好后用少量料酒和盐腌制15分钟。
热锅下油，放入姜丝和蒜头和少量盐。
加入番茄，翻炒，待出汁后加入糖2勺继续翻炒。
加入少许冷水，待煮开后，放入鱼。
将鱼捞起，番茄连汁倒入汤锅
加入金针菇和土豆块（可无）
加盖煮约20分钟后放入鱼，此刻可添加几滴辣麻油
煮10分钟后起锅
可加葱花点缀
耳光炒面-转自微博 （大胃爱丽丝）
【打耳光系列新菜—耳光炒面[心]】
太太太太好吃了，对不起词穷了。只希望你们大家去试试看！！甩夜市炒面一条街应该是OK滴[喵喵]
毕竟我也算是一个炒面达人[并不简单][并不简单]
㊙️这份炒面酱汁，你们马克一下……实在是太香了！！吃过忘不了。炒年糕也可以用！
步骤很简单，材料很简单，只是一些小秘诀和搭配要注意。一试保证成拿手绝菜！！

炒土豆粉这么好吃还是姐妹们安利给我，所以吃腻炒面的姐妹可以用用看土豆粉哟。



真的是香到不得了，而且也非常非常适合一个人在家的时候做。因为很方便很快速主要还是好吃[思考][思考]
#厨渣炸厨房##菜谱[超话]##超级红人节[超话]##大胃爱丽丝[超话]# http://t.cn/AiWtd32m[/cp]
用料：
材料：火腿肠、鸡蛋、青菜、豆芽、香菇、土豆粉。
绝密炒面酱汁：生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、蚝油半勺、白糖少许、盐少许、老干妈一勺、白胡椒粉少许。（此为一人份！）
做法：
1.锅内热水烧开煮土豆粉2分钟左右过冷水。（如果是面条，过完冷水用少许油拌一下！这样可以防止炒面的时候黏在一起）
2.锅内热油煎好鸡蛋备用
如图
调好的
3.正式炒面：热油先把锅子热一下，然后倒掉多余的油。保证表面有一层油即可。
▪️放入葱花和火腿肠先煎香。再放入香菇。
▫️然后放入土豆粉。再倒入炒面酱汁翻炒！！
▪️再放入青菜和豆芽一起翻炒，最后放入炒好的鸡蛋。然后出锅！！！
搅搅
完全转自大胃爱丽丝
转自大胃爱丽丝
转自大胃爱丽丝
爱乐甜低脂年菜 牡丹鸡胸肉
酸甜口味，低脂无糖的喜庆年菜。
用料：
1块鸡胸肉
1勺爱乐甜零卡糖
2勺番茄酱
2勺白醋
腌肉料
料酒2勺盐 胡椒粉 姜粉 各1匙
1勺淀粉+4勺水淀粉水
做法：
鸡胸肉洗净放入冰箱，冷冻到合适硬度，切薄片，尽量切薄一点。
加入腌肉料抓匀腌制20分钟。
腌制好的鸡肉加1勺干淀粉抓匀，烧一锅开水，卷一片在筷子头上，下锅煮熟，煮成一个卷卷，用来做花心😍。
剩下的肉片一片一片展开入锅煮熟，捞出控水。
摆盘，找一个大小合适有深度的碗，把花心摆在中间，比较完整的肉片依次围绕花心摆好。
剩下比较碎的肉片摆在上面。
把盘子扣在碗上面，倒扣即成牡丹花形状✌️✌️。
准备糖醋汁:1勺爱乐甜零卡糖+2勺番茄酱+1勺白醋+6勺水 调匀。
准备淀粉水:1勺淀粉+4勺水 调匀
起锅，少量底油烧热，先入糖醋汁熬熟，再一点点加入淀粉水勾薄芡，加入适量盐和鸡精出锅。
用小勺把芡汁均匀的淋在肉片上即可。
唯有牡丹真国色，花开时节动京城。
薏仁绿豆汤（懒人版）
一个晚上，醒来就能喝的绿豆汤。
用料：
适量、应比绿豆少薏仁米
适量绿豆
适量冰糖
看热水瓶能装多少水沸水
小热水瓶
或保温性能好的保温杯
一般是晚饭过后准备起来，隔天早上起来当早餐
做法：
首先，你得有薏仁和绿豆。
然后，必须有这样一个容器。我有这样一个小号的热水瓶。
把薏仁绿豆洗一洗。倒入热水瓶里面，一定要控干水，多余的水份会影响之后的温度。
烧开水。把沸水灌满热水瓶。但是。不要太满，否则你会盖不上盖子。
第二天早上就可以喝了。如果不喜欢放冰糖，并且打开热水瓶，或者保温杯还冒着热气，就拿筷子搅一搅，倒出来放点白糖就能喝了。PS：如果你家保温杯真的不给力，还是放锅里开火滚一下。
把热水瓶里的薏仁绿豆到在锅里，太稠了加适量开水煮沸。然后加入适合自己量的冰糖。
一下子喝不完，怎么办？如果是冬天，装一些在保温杯里面。想喝的时候，还是热的。如果是夏天，就倒到保鲜盒里放冰箱，这酸爽，难以自拔。
快手早餐｜m记同款            🍔吉士蛋麦满分🍔
捣鼓了好久，终于搞得像模像样了，就是少了点酱，至今没找到合适的酱，有知道的小伙伴可以告诉我一下麦当劳的麦满分里面加的是什么牌子的酱吗🤯
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
1片英氏麦芬面包
做法：
打开tb，搜索麦满分，找到这个英式马芬松饼，买它！当然有能力的最好就自己做了，下厨房有很多英式松饼的菜谱，我还没学会🌝
烤箱上下165度预热，同时将松饼一分为二，鸡蛋打进模具里面
预热好了之后放进烤箱，165度5分钟，然后就可以去刷牙洗脸干别的事了～
放一片芝士，加一片鸡蛋
夹起来，完成！
豆渣 豆乳 菠萝包
自己打豆浆，剩下的豆渣不舍得浪费。一部分做成豆渣卡仕达酱，一部分加入面团。
用料：
80－100克豆渣
1个蛋黄
120克牛奶
5克玉米淀粉
30克糖粉
200克高筋面粉
10克奶粉
2克酵母
80克牛奶
15克食用油
70克低筋面粉
30克黄油
20克蛋液
30克糖粉
做法：
豆乳酱：豆渣80－100克，牛奶120克，蛋黄一个，糖粉30克，玉米淀粉5克，混合，在平底锅小火炒到浓稠成团。放冰箱备用。
按一般步骤揉面团，发酵。这面团我加了适量豆渣。。
酥皮：：软化黄油30克，加糖30克，搅拌均匀，分次加蛋液20克，加低筋面粉70克，揉成团。分团，用保鲜膜压扁，备用。
豆渣卡仕达酱，平均分团做面包馅料。
酥皮盖上面包，用刮刀划纹，刷蛋液，180度烤20分钟
酥皮有点干了。
超级鲜的冬瓜虾米紫菜汤
家里刚好有冬瓜 紫菜 和虾米 因为在减脂期对菜的要求是少油少盐 拔比做的这个冬瓜虾米紫菜汤喔 第一次吃就驚到 因为汤真的hin鲜甜好喝 问了拔比 说只加了一点盐和一点橄榄油 哎哟这么简单健康的食材真的非常好喝 已经连着喝了几次了 然后我又忘记拍照了 用柠檬水代替哈 话说这个菜谱的封面可以补拍了替换嘛。。
用料：
适量冬瓜
适量紫菜
适量虾米
适量盐
适量橄榄油
适量水
做法：
锅里加入水 煮开 加入冬瓜片中小火煮五分钟 哦冬瓜提前去皮去瓤切片备好昂 
加入虾米 放入盐调味 可以少加点 如果跟我一样要求少油少盐的话 再加入少量橄榄油 小火三分钟 
最后加入紫菜 喜欢就多加点 不喜欢也要加。。。因为据我研究 最后成品那么鲜甜 紫菜实在是大功臣 所以一定要加 没有就去买点嘛 又不贵
staub铸铁锅之盐焗鸡
用料：
半只（两人份）鸡
1包盐焗鸡粉
三片姜
做法：
半只鸡洗净，用1包盐焗鸡粉里外抹匀，放在盆中扣上盖子，腌制30～40分钟
铸铁锅预热两分钟后，到一点花生油，放姜片，把半只鸡有鸡皮那一面放在锅底中。因为鸡在焗的过程中有鸡油产生，开始时不要放太多油
扣上盖子就不用管了，35分钟后关火焖5分钟，盐焗鸡就出炉喽。staub确实名不虚传，焖力十足，受热均匀，堪比高压锅。
最后找男人撕鸡
抹茶茉莉玛德琳
自从买了玛德琳的模子之后就一次都没动过它，这次终于有时间可以做一次玛德琳了！
这次这个是抹茶茉莉味的，抹茶茉莉的口味是从天然气小姐姐的饼干方子那学来的，自从抹茶加过茉莉之后，就对它欲罢不能，哈哈哈！
家里人都不太喜甜，所以大家根据自己的喜好加减糖量啊！
用料：
100克低筋面粉
90g（请根据自己喜好加减5-15g）糖粉
2个鸡蛋
10克抹茶粉
10g茉莉茶粉
100克黄油
3g泡打粉
做法：
首先看看材料吧
低粉，糖粉，鸡蛋，黄油，泡打粉，抹茶粉，茉莉茶粉
把抹茶粉、茉莉茶粉、低粉、泡打粉混在一起，一起过筛。
建议过筛三次，充分混匀。
接下去打鸡蛋，可以加几滴柠檬汁或者白醋去腥。
多次少量加糖粉，要完完全全地混合，直到看不见糖粉的踪影。
混完糖粉加过筛完的面粉，开始混匀。
黄油放微波炉里融化，但是温度不要太高。手摸上去不烫手的程度，将黄油和面糊混合。
将混好的面糊放进冰箱冷藏一小时。
倒进模子八分满，一定要记得涂一层油！
烤箱预热，进炉。180度，20分钟左右。190度我也试过，15分钟左右。
大家根据自己烤箱的脾气调节时间和温度哈。
最后出炉！
大家可以多试试各种口味的玛德琳，都非常好吃！
卓小厨的豆花
按着文怡的方子用原汁机第一次做了豆花，成功了！
用料：
300g黄豆
12g内酯
1500ml水
做法：
黄豆浸泡一晚，和水一起放入原汁机里磨，记得把闸口关住，让豆子在里面反复磨直到出渣，再打开闸口。
记住一定是豆子和水同时倒入原汁机内磨
将磨好的豆浆用滤网过滤，我滤了3次，直到没有豆渣，这样豆花才会滑爽
煮豆浆，将上面的白沫撇掉，反复煮开3次，每一次煮开就加一点冷水，等待下一次煮开
将内酯放在容器，将煮好的豆浆一次性倒入容器，让内酯均匀冲开，然后静置
等待期间用红枣和红糖水烧开
小火慢慢烧,将味道满满煮出来
豆花完成！
浇上红糖水
正点！
很简单の帝王蟹四吃
老婆随口说了一句想吃帝王蟹，就给了她一个惊喜。（顺便一提做起来很简单，但是做的过程中太忙了没有来得及照照片，所以我会大量的用语言来解释。）
用料：
一只帝王蟹
三个蛋
n片芝士
n片生菜
两人份大米
适量胡椒
适量盐
适量葱
四块咖喱块
适量橄榄油
一根胡萝卜
一个土豆
做法：
帝王蟹解冻洗净，用刷子刷干净。
剔出蟹肉，分好份，留两根蟹腿，一吃，蟹肉粥：将大米洗净，葱，姜切小块，按照平常熬粥的方法大米与水1:8，外加一份蟹肉和少量香油与盐，煮四十分钟。二吃，烤蟹腿：将蟹腿分成几段，然后从腿肚劈开，一部分放一条芝士，一部分刷橄榄油，然后中火（火太大芝士会糊）烤三十分钟，取出撒上盐和黑胡椒。
三吃，蟹羹：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后放入蟹肉，将蟹壳倒放在蒸锅内，倒入蛋液蟹肉和葱花。蒸至蛋液变凝固金黄。
四吃，咖喱蟹块：将蟹腿切小块，胡萝卜和洋葱放入水中煮熟。炒锅内放入水和咖喱块，等咖喱化后放入蟹块翻炒，蟹肉变熟后倒入胡萝卜土豆块继续翻炒，以后盛出。
芝麻薄脆饼
炎炎夏日，早上来碗绿豆汤或者小粥，搭配刚出锅的香脆薄饼，真的美滋滋～
类似锅盔的薄脆饼，没有做锅盔的大炕，就用烤箱或者平底锅代替啦。香香脆脆，满足想要吃锅盔的胃，哈哈～动手做起来吧！不管甜口的还是咸口的，按照自己的喜好加料就好啦！
用料：
面团部分
200克中筋面粉
3克盐
125克（根据面粉吸水量适当增减）70度左右的温水
辅料部分
30克黑白熟芝麻
20克猪油
15克红糖
做法：
准备好食材
将面团和盐混合均匀后，慢慢加入水，揉成光滑的面团。然后放入盆中，松弛20～30分钟
松弛好后，在桌子上撒些面粉将面团用擀面杖擀开擀制成薄薄的长方形。
抹上猪油，撒上炒熟的芝麻，红糖。
然后从一边慢慢卷起
卷成一条卷
进行分割，大小一致即可
将分割好的卷有层次的两边稍微收口，然后用手摁扁
用擀面杖擀成薄薄的长条状，摆入烤盘
又做了一个咸口的，放的是自己在超市买的饭扫光
很好吃呐！
烤箱上下火180度，18分钟左右就可以出炉啦！没有烤箱的同学也可以用平底锅来做，锅内倒入少许油烧热后，将擀好的饼放入，煎至两面金黄就好啦。
冷门伴手礼推荐：意式脆饼
意式脆饼不仅可以喝咖啡搭配，也可以和茶、饮料、甚至巧克力酱，榛子酱等等组合，只要你喜欢，并无不可。意式脆饼多孔的组织，可以迅速吸收饮料获配料的水分，小麦的香气和饮品酱料交错融和后，带来独特口感。
用料：
100g全蛋
120g糖
250g低粉
50g杏仁片
2g盐
2g泡打粉
100g蜜饯水果丁
20g朗姆酒
做法：
水果蜜饯切丝，加入朗姆酒浸泡12小时，沥干水分备用。准备好所有食材。
全蛋液、盐、砂糖混合均匀。
稍微打发备用。
加入蜜饯丝，搅拌均匀。
倒入低筋面粉与泡打粉。
加入杏仁片。
搅拌均匀，不用出筋。
搅拌好的面团稍微揉圆放到撒上手粉的台面上。
分成两份，整形成圆柱形，一份长度约为20cm。
预热烤箱上火180℃，下火140℃，饼干面团放入烤箱烘烤20分钟。
取出晾凉，切成1cm的片状。
均匀码放在烤盘上。
烤箱上火180℃，下火140℃，继续烘烤20分钟。
雪菜蒸小黄鱼
用料：
食材
250 克 小黄鱼 ，约三条
15 克 油
30 克 新鲜冬笋 ，切丝
60 克 雪菜 ，切末
1 小撮 白胡椒粉
¼ 茶匙 盐
1 支 葱 ，切段
2 茶匙 料酒
500 克 水 ，蒸煮用
做法：
做法
将小黄鱼去除内脏洗净，放入盘子中备用。
将油放入主锅，以2 分/120°C/速度 加热。
加入冬笋，雪菜和白胡椒粉，以4 分/Varoma/速度 1爆香，将锅内的雪菜冬笋均匀地铺在小黄鱼上面，撒上盐，葱和料酒放入蒸锅备用，清洗主锅。
将水放入主锅，以7 分/Varoma/速度 1煮沸。
架上蒸锅组，以10 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅组，即可享用。
鱼胶糯米粥
用料：
金龙胶六条，糯米一把，红枣六颗，水适量，冰糖适量
做法：
前一天晚上睡觉前把鱼胶洗一下，然后泡着。这是金龙胶跑了七个小时后
红枣去核
抓一把糯米洗净后，同鱼胶，红枣一起放入炖盅。炖锅调到两个小时
开锅，喜欢甜一点可以加冰糖
享受美味
空腹吃最好，老少皆宜～我现在是孕妇，一周两次，好满足
超详细懒人土豆烧牛肉
用料：
500克牛肉
2个土豆
一段大葱
10片姜
3瓣大蒜
2个八角
1片香叶
1块桂皮
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺蚝油
少许盐
少许糖
做法：
牛肉过水：牛腩切块，清洗几遍去血水，冷水下锅，加料酒、姜片去腥
边煮边捞浮沫，煮开后捞出牛肉控干水分
准备香料：可以超市买整包炖肉料（内含八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒等）
准备辅料：大葱白切段，姜、蒜切片，干辣椒皮几颗，香料一碟，土豆切块（稍微切大一点，土豆容易炖烂，切好泡在凉水里以免氧化变黑）
炒香料：锅里倒油烧热，下葱、姜、蒜、辣椒皮和香料炒至有香味
炒牛肉：下牛肉，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺蚝油、少许盐、少许糖，翻炒至上色有香味
煮牛肉：加热水，煮1小时
煮土豆：牛肉煮到筷子能戳进去之后，下土豆煮再半小时
出锅，装盘，撒葱花
咖喱鸡海鲜焗饭
用料：
#底饭材料
一个鸡蛋
适量隔夜米饭
适量什锦玉米粒
少许食用油
#白酱材料
15g黄油
15g低筋粉
250g纯牛奶
少许盐
少许黑胡椒粉
少许罗勒
#咖喱鸡海鲜汁
适量鸡腿肉
适量洋葱
适量青椒
适量香菇
适量鱿鱼花
适量虾仁
4块咖喱块
做法：
准备适量隔夜米饭。
鸡蛋加温水打散（这样的蛋液炒出来口感润滑细腻，颜色浅淡），少许食用油八分热下蛋液成型后下米饭，什锦粒关火，用余温翻拌均匀，保证底饭不会过度翻炒偏干。
将炒好的底饭盛入焗饭烤盘待用。
之后就可以准备熬制白酱，白酱是西餐增味剂，起到画龙睛的作用。
准备一个平底锅
开小火，放入15克黄油
当黄油发出滋滋声是分两次加入15克低筋粉并搅拌均匀
以后可分多次少量的加入250克纯牛奶
然后进行调味环节，加入盐，黑胡椒粉
也可以依照个人喜好，加入一些香料类的
开中小火慢慢收汁
只到粘稠可以附着在勺子上即可关火，就锅放在旁边待用
另起油锅，鸡腿肉，青椒，洋葱，香菇切丁，准备炒咖喱鸡海鲜汁，这是可以先预热烤箱220度
热油炒鸡丁，变色后加入洋葱丁
然后加入青椒和香菇丁
炒一份分钟后加入适量温开水，加入咖喱块
因为海鲜类的很容易熟所以在融化咖喱块的时候可以放入洗好的鱿鱼花和虾仁
继续熬制，只到收汁粘稠
盛出待用
这是将之前晾好的白酱拿出，稍微搅拌均匀
用小刮刀涂抹在炒好的底饭上
浇入咖喱鸡海鲜汁
撒上马苏里拉奶酪碎，放入预热好的烤箱
中层，220度，15分钟，芝士碎融化并焦黄即可
美味的咖喱鸡海鲜芝士焗饭上桌了
丁一の晨光
也许有时候早上吃的杂粮们会找不到落脚的地方。建个菜谱记录一下丁一の早上晨光。
用料：
随心。
做法：
用早餐督促起床。
银鱼蛤蜊蒸蛋
海鲜最好的做法就是蒸了。
用料：
小银鱼
蛤蜊
鸡蛋
青蒜末
姜末
盐
胡椒
做法：
蛤蜊肉腌制一下，铺在盘中
铺上小银鱼撒上姜末和胡椒
蛋液倒在盘里，浸润蛤蜊和银鱼
上锅蒸，整完了撒上青蒜末
黑醋意粉时蔬沙拉
购入一包可爱的意粉，但是酱汁吃起来太罪恶，如何能吃掉意粉还能有清爽的口感呢。一丢丢黑醋就能帮助你啦~
用新鲜的蔬菜及一丢丢的香草盐会惊艳到你的味蕾哟~
用料：
50g意粉
5g盐
500ml白水
适量西兰花
适量芦笋
适量小番茄
适量黑胡椒
1小勺黑醋
做法：
所有食材洗干净备用
500ml水+5g盐煮开之后放入意粉大伙住10-15分种直到面成为你喜欢的口感，之后捞出拌上橄榄油放置粘在一起。
水开放少许油之后焯两种蔬菜，捞出过冷水备用
香草盐以及胡椒和黑醋放进去一起搅拌就可以啦！
【懒人专利】自制下饭酱
第一次吃是奶奶做的，超级好吃！
炒一大碗，吃面、喝粥、白米饭都可以来一点，特别下饭！
于是就学着自己做起来。
奶奶说，奥秘就是 [六月香豆瓣酱]。
用料：
香豆干
瘦肉
香菇
油
六月香豆瓣酱
葱
姜
卷心菜（选用）
毛豆（可选）
做法：
把瘦肉、香豆干、香菇都切丁，卷心菜切碎，小葱切段，姜切片，备用。热锅。
我用的是黄油块（自己家用一般食用油就可以），切5mm厚下来，在锅底滑匀，放入葱段、姜片香锅，再放入肉丁，炒到变白，关火，把葱段、姜片挑出来丢掉。
开火放入香菇，翻炒几下，再放豆干，翻炒至有香味，倒入卷心菜继续翻炒。
然后倒入小盒的六月香豆瓣酱，按照我图上准备的食材，一整盒酱都倒进去，继续翻炒至酱料均匀覆盖。米饭碗一碗水，沿锅边溜进锅里，再翻炒几下，换小火盖锅盖，闷七八分钟。
看到锅里没水了，收干了就可以盛起来了，放到保鲜盒里，然后冷凉放进冰箱。需要的时候挖一点就可以啦！可以吃大概一周，时间太长不好，因为香豆干本身很容易坏。
孜然香干
用料：
1包卤香干
3个干辣椒
3瓣大蒜
勺生抽
老抽
孜然
白芝麻
克冰糖
做法：
我用的是武冈的卤香干 品牌无所谓
将香干洗干净后切成小片
将辣椒、大蒜切碎
油烧开 放入辣椒大蒜 炒香 再放入香干
放少许盐、生抽、老抽、一小点儿冰糖、一小把孜然 炒香 快出锅时撒一些白芝麻
出锅即可
甜死人不偿命的羊角蜜
儿时过年的记忆是甜蜜的，
那甜蜜来自于糖，来自于糕点果子，
来自于满桌子的菜，来自于和美的一家人！
最最甜蜜的果子，便是羊角蜜了……
咬一口，甜在嘴，蜜到心，永难忘……

至今，每逢过年，还是难忘那蜜蜜的味道，
常常忍不住买上一斤，解解馋……
小张同学跟着我尝了之后，也爱上了……
近来查了百度，做法倒是不复杂，
试做并记录过程，以便后期改进……

此果子适合冬天做，
因为温度高，包裹的熟粉就化成一团了。
用料：
#面团#
250～260克普通面粉
1个鸡蛋
90水
2克盐
2克食用小苏打粉
#外部#
400克左右蜂蜜
1个圆圈型模具
适量面粉或糯米粉
做法：
和一块柔软适中的面团，室温密封醒1个小时。
醒好的面团，撒干粉揉光滑，均分4份，当然也可以分成2份。我的擀面棍小，所以分得小面团。
把面团擀成薄薄的面皮，厚度跟饺子皮差不多。上面，撒一层白糖，并压铺均匀。
另一个也擀成面皮，面皮不能厚，大致厚度跟一般饺子皮差不多吧。如果太厚，油炸后，蜜很难渗入。两块对叠。
借助圆形模具，依次压出月牙状。
全部压好的面胚，小巧好看。
起锅倒油，油温升高，表面微微起烟，或者丢一个面胚试一下，如图起泡，就可以了放入炸了。
借助漏勺，快速翻动，见月牙角变微黄色，立刻捞出。提醒亲们，这步动作要快，因为面胚小，所以很快很快哟。
捞出炸好的羊角蜜，放入耐热的大点的容器里，要趁热倒入蜂蜜。四周浇灌的方法更容易均匀。
并搅拌均匀，使每一个羊角蜜都裹满蜜。


瞧，裹了蜜的羊角，多诱人😍
取适量面粉，平铺在餐盘里，尽量散开来，然后微波2～3分钟加热，面粉会变成微黄色。（如果家里有糯米粉，同样方法加热使用更好！）
裹了蜜的羊角，再放进熟面粉里，裹上熟面粉或熟糯米粉。
放置久了，裹好的一层熟粉会被表面的蜜吸收，貌似反砂糖的样子。冬天适合做，温度高影响蜜的吸收。
好了，装盘来一张。
近景来一张，咬开，有蜜流出😍
只可惜不是每颗都有蜜🙈
不进蜜的原因，我猜想：
1.网上说传统的做法是用米粞浆浸泡，没有，换成蜂蜜，蜂蜜太浓稠，可能不利于吸取。2.面皮不能擀厚了，皮厚了也不容易吸蜜。😂其他原因继续寻找中……
截屏网络的做法，供参考。
截屏，参加掌上铜山的帖子。米粞浆这种东东不知道如何做，自己也不好做，就用蜂蜜代替了。
吸糖原理，截屏网络（掌上铜山的帖子）
这是买来的羊角蜜，比较一下，几乎一样呢🙈
全球最简单的蛋糕胚电压力锅版
最简单的方法 最单纯的配方 这个配方的量也是经过多次的试验 终于达到完美境界
用料：
大的五个 小的六个鸡蛋
105克低筋面粉 我用的农村小型粉面厂粉的黑面粉 就是粗纤维含量高的
100克白糖
做法：
把鸡蛋打入干的大容器里 我用的是台式打蛋器带的搅拌桶 这里强调一下 容器必须是干的不能有水 有水的话加入面粉就塌了
加入一百克白糖 不喜欢吃甜的可以酌情减量
电动打蛋器用最高转速打八到十分钟 这个时间是是转速快的打蛋器需要的时间 转速慢的需要的时间会更长 
这是打好了的 没打前只莫过容器底 现在快满了 
筛入低筋面粉 用最低挡位搅打均匀就行 不要打时间长了 可以撤掉底座 用手持搅打
电压力锅内胆摸一点点油 （不摸也行 不过熟了不太好往外拿 ）预热三分钟以上 把打好液体倒入锅内 盖锅盖 按蛋糕功能静等出锅 没有蛋糕功能的电压力锅可以用煮饭功能或者普通键15分钟也行 
出锅啦 我这次做的抹茶蛋糕 就是一百克面粉加五克抹茶粉 想吃可可蛋糕的可以改成五克可可粉 总之想要什么口味的随意 
可以开吃啦
抹茶味道不错
看看很喧腾
补钙佳品❗️酥脆内软❗️超级鲜香的炸虾米
超级好吃又简单，酥脆内嫩，虾米的鲜香美味，保证你吃了停不下嘴，一口咬下去，越嚼越香，好吃不要不要的，补钙佳品！
用料：
1斤虾米
1小勺料酒
4小勺酱油
适量姜粉蒜粉
1个蛋清
2勺面粉
2勺地瓜粉
少许或不加盐
做法：
1⃣️虾米清洗干净，沥干水份
2⃣️虾米里面加入1勺料酒，生抽4小勺或1大勺，姜粉和蒜粉少许搅拌均匀腌制一会
3⃣️加入蛋清一个，2勺面粉和2勺地瓜粉搅拌成面糊状，搅拌均匀（根据你虾米干湿状态添加粉类）
4⃣️锅里放适量油，手放锅上有点烫的时候用勺子挖一小勺放进锅里中小火炸至两面金黄色捞出控油装盘。
喜欢辣的可以装盘的时候撒点辣椒粉或孜然粉吃起来特别酥脆好吃，越吃越想吃😄孩子补钙佳品。
外脆内嫩的，越嚼越香，吃嘛嘛香！
半小时吃上烤鸡爪（空气炸锅）
武汉的烤鸡爪很好吃；
尽管我不是武汉人，但是每次去武汉出差，我都会和朋友去吃烧烤；
当然，鸡爪那是必点；
最近，疫情有点严重，我很想念我的朋友，也很想念武汉，想念武汉的美食；
希望疫情赶紧过去，希望我的朋友都平安喜乐；
到时，我给你们做鸡爪呀！
加油朋友们加油热干面！
用料：
主料
想吃多少做多少哈鸡爪
配料（卤）
5片姜
几根香葱
1大勺料酒
1勺老抽
1小勺醋
1小勺盐
1片香叶
1个八角
1小块桂皮
少许小茴香
配料（烤）
少许辣椒粉
少许孜然粉
少许芝麻
少许烧烤调料
做法：
鸡爪洗净泡水，切掉指甲，我每次是会切掉，不然觉得怪怪的😅，然后焯水（冷水下锅）后捞出来放入高压锅
加入卤制用的香料，我放的都是家常的，后面还要烤的，不然抢了烧烤的风味儿了🤪
高压锅上汽十分钟，软软糯糯的
调料准备好
我烤箱坏了，用的空气炸锅，油纸上刷一点油，放上鸡爪，再刷一点油，撒上一层调料（口味自己把控哈）
180度烤四、五分钟（预热好的前提下），翻面，再撒上一层调料，烤四、五分钟就好了
蚝油番茄风味猪肉炒洋葱胡萝卜
配米饭的菜
用料：
需要数量和工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
1个洋葱（小号。洗净，去外皮，切成5mm扇状片）
1根胡萝卜（小号。洗净，削皮，切成4，5mm长丝））
450g猪肉片（切成一口大）
1勺A 蚝油
1勺A 白砂糖
1勺A 鸡精
2勺A 番茄将
2/3勺A 淀粉（玉米）
1/2勺A 蒜泥
少量盐，胡椒粉
适量食油
适量干欧芹（没有也可以）
做法：
准备干净塑料袋子。将猪肉和A用料倒入袋子里，揉摸。等待10分以上。
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将洋葱和胡萝卜放入锅里
，炒4，5分钟后将步骤1猪肉和袋子里调料倒入锅里，炒至熟。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上干欧芹）就可以吃。
最正宗carbonara白汁培根意面
完全参考意大利大厨的食谱，YouTube 上搬运过来
用料：
1把直条意面
100g黑皮熏肉
50g帕玛森干酪
2.5个鸡蛋
黑胡椒，盐，橄榄油
做法：
水开放一搓盐，煮意面，约10分钟
平底锅放油，煎培根至出油
同时做酱汁：两个全蛋，1个蛋黄，加干酪粉，加黑胡椒搅拌均匀
熏肉煎好关火，这时面刚好煮好，捞出倒入煎锅，沾上锅里油后，再倒入刚拌好的酱汁迅速搅拌均匀
装盘，撒奶酪丝，黑胡椒
红枣千层糕
买了马蹄糕来吃，觉得没自己做的千层糕好吃，孩子都说想吃，刚好家里没有红糖，就用原汁机摇了红枣泥来做，味道也很好吃，营养也好！
用料：
100克红枣
60克糖
300克水
75克马蹄粉
这是小黄的比例！
200ml椰浆
60克马蹄粉
90糖
170克水
这是小白的比例！
做法：
红枣洗干净去核。
用原汁机把红枣摇成泥
小黄——红枣泥+糖60克+水300克混合均匀，过筛下再加入马蹄粉75克混合均匀，再过筛下待用
小白——马蹄粉60克+椰浆+糖100克+水170克混合均匀后过筛
锅里烧开水，一层小黄一层小白地蒸，每层大概蒸两三分钟，最后一层蒸5分钟
放凉后脱模很容易，就可以开吃了！
Q弹Q弹，清甜清甜，又不上火，真的特别好吃，两宝都喜欢吃！
盒子蛋糕
用料：
6寸戚风蛋糕
250ml淡奶油
300g奥利奥
150g木糠饼
做法：
摆水果
这样
可以撒些可可粉
😀
橙香杂蔬烤鸡
家里有个爱吃鸡的宝贝，隔三差五就要烤一只给她解解馋！前几天刚好收到一台东芝TE7200蒸烤箱，就用它来实战一下吧！这次的烤鸡换了一种做法，因为有了橙子的加入，口感清新不油腻，好吃也倍增！为了让鸡更入味，可以提前一晚腌制，选择烘烤模式，调节好温度和时间，就着洋葱、土豆和胡萝卜等各式蔬菜的香橙烤鸡就可以闪亮登场了！

这次所用的TE7200蒸烤箱是东芝新一代热风循环蒸烤箱，别看它只有20L的容量，放一只2斤左右的鸡来烤也是绰绰有余哒！仿古穹顶石窑烘烤方式，让烤鸡的上色远远超出我的预期，入口肉质更是外脆里嫩，不干不柴，可以说是相当优秀了！30℃-230℃温度随心调，还有30道自动菜单一键快捷烹饪，就算你是厨房小白也能轻松驾驭各种美食！

快来戳链接get同款好物吧https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b-s.w5001-22474933690.5.2b5615a3zNMwjS&id=613328506331&rn=14d0f096328345c7b94f191d0d21658f&abbucket=3&scene=taobao_shop
用料：
#用具
1台东芝TE7200蒸烤箱
#食材
1只（1000克左右）整鸡（无内脏）
2个（中等大小）橙子
1根胡萝卜
1个紫洋葱
3-5个小土豆
2头大蒜
#料汁
30克生抽
10克耗油
35克蜂蜜
1克海盐
10克橄榄油
5克料酒
适量黑胡椒碎
#杂蔬调味
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
少许盐
做法：
准备制作材料。
1个橙子对半切开，挤出橙汁，和生抽、耗油、蜂蜜、胡椒碎、盐、橄榄油、料酒调匀成料汁。
整鸡洗净，用厨房纸擦干表面水分，去掉鸡脖、鸡爪和屁股。用牙签在鸡身上扎上小孔，酱汁均匀涂抹在鸡的表皮和内里，稍加按摩后装入保鲜袋，挤净袋内空气，扎紧入冰箱冷藏腌制一晚。
取出腌制好的鸡，将挤过橙汁的橙皮塞入鸡肚子，牙签封口，再用棉绳捆绑好，鸡腿和鸡翅处用锡纸包裹，剩余酱汁继续均匀涂抹在鸡的表面。
杂蔬带皮洗净，胡萝卜、土豆、洋葱切块，另一个橙子切片，大蒜头对切开。所有配菜一起加入盐、黑胡椒碎和橄榄油，翻拌均匀。
鸡胸朝上，放在铺好锡纸的烤盘正中，拌好的配菜放置在四周。
东芝TE7200蒸烤箱选择烘烤模式，温度180度，时间调至1小时10分钟。
预热8-10分钟后将鸡放入烤箱下层，重新按启动键，烘烤20分钟后取出，刷一遍酱汁和少许蜂蜜（配方外），继续入烤箱40分钟左右。
待整鸡外皮金黄焦脆即可出炉。
开始美美的享用烤鸡大餐吧！
简单电锅卤猪舌（超入味）
可以说是一个懒人能做出的大菜，非常好吃，酱汁浓郁，家人说比买的好吃哦！小朋友也喜欢。
用料：
条猪舌
片姜
葱
调料
2-3勺料酒
2-3勺酱油
半勺老抽
1勺白糖
1/5勺盐
配料
2根葱
1-2片姜
1勺五香粉
做法：
猪舌焯水2分钟，捞出来洗干净
把脏东西切走，那些舌苔，筋膜等
我把软骨和猪舌切开，姜葱垫底，放入所有调料。用电饭锅，什么锅都可以。
倒入1.5-2碗水，大概到猪舌一半。
按做饭，卤30-40分钟。
30分钟后拿出来，切一下
再放回去卤10分钟，更入味。如果喜欢汤汁，这时可以再加少许水。
出锅了
软中又带点嚼劲，小朋友也能吃到。
微微酒香，和五香的卤汁味。汤汁很下饭。
洋槐花麦饭
用料：
适量槐花
适量面粉
2克盐
2克糖
半勺十三香
少许辣椒面
少许油
做法：
摘取新鲜的洋槐花
萌芽更好吃
红色的更清甜
开花的比较清甜
摘好
洗干净里面的会有些些蚂蚁，虫子，多洗几次
控干水份晾
滤干水分
拌入面粉，包裹整个槐花，摸起来干爽不粘手就是最佳状态
我喜欢吃甜味的，加好面粉拌入适量白糖，防止粘连蒸之前刷油或者拌好后在里面滴几滴油
咸味的，加入盐，十三香，辣椒面，适量的油拌匀
加好的十三香，冷水蒸15分钟
辣味的槐花看起来更有食欲，出来蒜泥油泼更好吃，这个是传统的做法，可以根据自己的口味调整
甜味的麦饭，香甜可口
打了一杯酸奶香梨奶昔，当真是一顿很好的田园下午茶
发糕制作简单步骤（紫米、玉米、小米、红枣）
发面从馒头进阶到发糕，关键当年生娃时月嫂给我做的发糕的味道，追求无油无糖的低热量中式主食！
用料：
约200克紫米粉（黑米粉）
约50克面粉
约3克安琪酵母
2个鸡蛋
约20颗灰枣去核
约5颗新疆核桃
适量约200克水或者牛奶
做法：
我没有称重，预估八寸蛋糕膜，紫米粉大约200克面粉大约50克，酵母大约3克，鸡蛋两颗。
枣、核桃仁的数量，根据自己的喜好。因为我不放糖，所以放得枣比较多，枣选用的是新疆灰枣，甜度高，口感好，核桃是新疆的核桃，个大饱满香气足。
加大约200克水或者牛奶，搅拌成泥状，比较粘稠的泥状。不要太稀，不要搅拌成糊状，那样会影响发泡。如果水多了，可以添加一些面粉；面粉多了，再添加一点水，找到最终这种状态。
八寸蛋糕模具垫防粘纸。如果不垫纸，可以在模具上刷玉米油，我觉得还是垫纸做出的产品比较美观。
把原材料混合好之后，放入模具进行发酵。
我放入了蒸烤箱，恒温发酵40度，大约40到60分钟。
发酵完成后，稍微装饰一下，因为紫米粉颜色很深，所以我没有选择红枣，而是选择了颜色有对比的整粒的核桃，核桃是我亲手夹开的新疆核桃，品质特别好。
这张图片颜色比较深，实际的颜色比这个漂亮，这是放入蒸烤箱蒸了大概35分钟之后，又闷了5分钟。
切成自己喜欢的形状，因为我是用蛋糕模具蒸的，蒸出来是圆的，所以切的形状和蛋糕的形状一样，也可以切成菱形块，小方块儿，方便食用皆可。
这是小米面发糕。
这是玉米面发糕。
这是红枣全麦面发糕。
【鸡蛋肉末蒸豆腐】盘蒸香郁 清淡荤食
用料：
块豆腐
克肉末
勺淀粉
根葱
勺生抽
鸡蛋
盐
做法：
肉末、葱沫加少许生抽、淀粉一起调匀，搅拌入味。
豆腐切片，摆盘，四周铺上1中调好的肉末。
豆腐肉末铺好后，打上鸡蛋，撒葱沫，上蒸锅蒸。（一半和米饭同蒸，省事快手！）
香煎小土豆
用料：
25个小土豆
少许椒盐
少许盐
一汤勺辣椒粉
若干葱花
3瓣蒜
做法：
小土豆洗干净后带皮蒸熟
把厨房餐巾纸盖在土豆上，一颗一颗压扁，然后剥皮
平底锅加热，倒入少许油，把小土豆平放在锅内，等土豆一面煎黄以后再翻面，不然容易碎
等到土豆两面煎黄以后放入蒜末，爆出香味
最后加入椒盐，盐，辣椒粉，稍加搅拌，让调料均匀抹在土豆上
关火，加葱花，装盘！
用普通面粉 自制松饼粉、低筋面粉、自发粉
用料：
⭐️松饼粉
15 ：1 ～ 30:1普通面粉/低筋面粉：泡打粉
⭐️低筋面粉
4 ：1普通面粉：淀粉
⭐️自发粉
25 ：1 ～ 50 ：1普通面粉：泡打粉
做法：
按比例混合
高筋面粉是无法用普通面粉调配的
超级简单小油条无苏打粉
用料：
750克面粉
3个鸡蛋
9克酵母
9克盐
480克牛奶
45克油
做法：
这个配方做出来量很大四口之家吃没问题，我手笨(´▽｀)ノ♪形状不好看，但是味道还是可以的。

干净盆中倒入面粉，打进去三个鸡蛋，盐，酵母粉，油按配方添加，牛奶加至温热倒入盆中方便醒发（也可不加热），用筷子搅拌均匀。
盖上保鲜膜醒发，因为工作比较忙，一般我都是晚上和面下午下班炸，醒发时间长了松软，当然适室内温度和大家的情况而定，一般十来度的房间三四小时就行了。
我没拍很多图片，面发好后手和案板抹油防沾，把面倒案板不用揉直接整合压成饼，切成长条，长条上叠放用筷子在中间一压，整合好两端即可。
起锅倒油，油烧至筷子下去迅速冒泡为宜，把生胚放进去炸，注意勤翻面。炸至两面金黄。
成品，样子不好看，但外面焦里面松软，好吃😊
虾仁鸡蛋炒海鲜菇
冰箱里有这三样食材，感觉炒一起应该会不错，成品还确实好吃!还很好看~
用料：
150克黑虎虾仁
2个鸡蛋
150克海鲜菇
1勺料酒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备好食材。
黑虎虾仁提前解冻。
黑虎虾仁对半切，加料酒，盐抓匀腌制一会儿。
鸡蛋加少许盐充分打散，炒好备用。
锅里少许油，放入海鲜菇翻炒，出水后继续翻炒至干身。
倒入黑虎虾仁翻炒，变色。
最后倒入炒好的鸡蛋，用手抓少许盐撒入。炒匀即可。
有黑胡椒更加美味~
北极虾紫菜蛋饼
我家娃不爱吃黑色的东西，为了保证他的营养均衡，老母亲要换着花样让他吃，比如将紫菜撕碎加在蛋饼中，看起来黑得不明显，娃可以欣然接受，不知不觉摄取了所需营养～

用核桃油来煎的，用料丰富的蛋饼，带着好闻的核桃清香，让刚刚从幼儿园回来的小伙子食欲大开，吃得开心极了。
用料：
8只北极虾
3个鸡蛋
20克面粉
2小张紫菜
1小块胡萝卜
少许葱花
5ml核桃油
2克盐
做法：
备齐材料
做这个菜用到的锅是马克西姆微压不粘锅，锅盖的密封性很好，所以锁水性特别好，即使做这样简单日常的鸡蛋饼，也可以让蛋饼的口感变得更加软嫩，而且可以缩短烹饪时间，又快又好，对于厨房新手十分友好。
北极虾去壳切碎，胡萝卜去皮擦丝，紫菜泡发切碎
锅中加少许核桃油，放入胡萝卜丝
姜胡萝卜丝炒软，盛出待用
鸡蛋打入盆中
充分打散
筛入面粉
搅拌均匀
倒入胡萝卜丝、虾肉、紫菜和葱花
加少许盐
再次搅拌均匀
锅中加少许核桃油，用刷子刷匀，倒入面糊
盖上锅盖，小火加热，焖2-3分钟就可以出锅
切块之后趁热吃吧
香煎藕盒（金玉满堂）
藕盒是我跟着北方茄盒起的名，在江南小镇上一般就是叫藕饼这个很古朴的名字而已。是水乡人家夏末必做的一道小菜。因其煎炸后的外表金黄，里面玉白，我又起了一个富贵名叫金玉满堂。
用料：
中等粗细二节鲜藕
半斤夹心肉糜
若干葱、姜
半斤面粉
一个鸡蛋
做法：
藕切片，厚薄约3毫米
肉糜加料酒、葱、姜、盐腌制一会
面粉加水加一个鸡蛋调成糊状
面糊粘稠度能在调羹上挂上一层即可
两片藕之间夹上一层肉糜，放入面糊里挂桨
起油锅，油加热至7成即可，不能太热，下锅煎炸
第一次煎到淡黄色即可
第二次回煎用10成热油煎至两面金黄
草莓蕾雅蛋糕
学习妃娟的草莓蕾雅乳酪蛋糕。不过没有用翻转方式，直接浇淋鱼胶液。以稳定草莓的美丽。
用料：
60草莓泥
125奶油奶酪
一片鱼胶片(果冻层部分)
若干装用饰草莓片
120淡奶油
45酸奶
若干夹层用饼干
若干装饰用玫瑰花瓣
一片半鱼胶片
100凉开水
30砂糖
8柠檬汁
做法：
准备:奶油奶酪软化，隔水搅打顺滑。鱼胶片泡软，沥干，隔水融化备用。
草莓泥加入打发淡奶油中，加入鱼胶液拌匀。
蛋糕模底部铺好饼干，倒入一半草莓奶酪糊.。铺好剩余饼干片，倒入剩余奶酪糊。末平，冰箱冷藏凝固。
将草莓薄片按需装饰在慕斯表面。
果冻层部分的鱼胶片溶放入凉开水，隔水融化，加入柠檬汁和白砂糖。冷却后浇在慕斯蛋糕上。
冰箱冷藏五小时以上即可。
自制炸薯条，简单易上手
宝宝也能吃的薯条
用料：
个土豆            2
克盐               若干
油               小半锅
做法：
土豆洗净去皮，切片后，切条！就是没有炸过的薯条了。

用清水把表面的淀粉冲洗干净，养在水里。
烧一锅清水。

水开后，把薯条放进去，沸腾后1到2分钟捞出。

用冷水冲洗汆熟的薯条。

表面迅速降温，可以让薯条表面收缩紧致一点，也防止过熟。

晾一晾，让表面的水份干一些。

水多油锅容易炸。
放小半锅油去炸，油温要低，中小火就好。

炸到表层有点脆硬，捞出来晾一晾。
继续热油锅，油热的比刚刚热一点，把薯条倒进去复炸。

什么时候出锅？
你以往吃的薯条是什么颜色，炸到那个颜色就可以出锅了。
出锅后，撒一点细盐，迅速抖动均匀就可以。
糖醋排骨
用料：
一盘子排骨
2.5铲刀老抽
半汤勺生粉
做法：
如图（记得提前用姜热锅）
如图
如图