xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士焗波士顿龙虾
在下厨房里没有找到合适的菜谱，于是就跟老公决定我们自己来创，老公比较细心，我不敢碰这种活的生物，所以基本上处理海鲜都是他😁所以就有了属于我们自己的芝士焗波士顿龙虾的做法，味道很不错哦～大家可以试试😚
用料：
2只龙虾
一小块黄油
4片芝士或芝士碎
做法：
今天点赞商场送的两只波士顿龙虾，每一个都有一斤多
龙虾这里有个口
首先用筷子插到龙虾底部，将体内多余的液体排出
我老公徒手掰的👍将会伤人的虾钳先掰掉
小腿也掰掉
第三部用手将龙虾钳和腿扭掉
用剪刀将头部剪开
双手掰开
用剪刀剪开头部，将里面的绿色东西清理干净
再用剪刀将腮部减掉
用剪刀从尾部开始
将龙虾一分为二
取出里面的脏东西
清理干净
将里面的虾线取出，并用清水清洗干净，每一只都要如此细致哦😊
接下来处理虾脚，同样用剪刀剪开（新鲜的虾壳其实很软）
虾钳和虾脚都要剪开并清洗干净哦
热锅～切一小块黄油
将洗好的虾身体放入锅中，肉朝下，煎至七八分熟即可（如第一只的样子）
然后将煎好的虾身拿出来放到盘子里，再在锅里放一小快黄油，将之前准备好的虾脚也放进去炒一下，用黄油味道很香
烤盘裹一层锡纸，烤箱180℃预热
将煎好的虾摆在锡纸盘上
切一些芝士，大家可以用芝士碎，我家里没有了，就用芝士片切条
将切好的芝士条摆在龙虾上
进预热好的烤箱，10分钟
味道真的很鲜美👍👍👍
青柠薄荷水
青柠薄荷水，炎炎夏日，清爽一夏。好喝解暑，特别是配着火锅一起。
用料：
一片青柠檬
三四片新鲜薄荷叶
一瓶矿泉水
适量雀巢柠檬冲剂
适量冰块
做法：
在杯中放入适量冰块
矿泉水加适量的雀巢柠檬味的冲剂，混合起来，之后放入玻璃杯中
切好青柠檬片、掐一点薄荷叶。做点缀
羊肚菌黄芪红枣鸡汤
羊肚菌红枣黄芪炖鸡汤 一人份
用料：
2个羊肚菌
5g黄芪
2个红枣
1只鸡腿
做法：
羊肚菌红枣洗干净放碗里浸泡10分钟
鸡腿加生姜料酒焯水洗干净备用
鸡腿和黄芪生姜黄酒一起炖25分钟
加入羊肚菌红枣炖10分钟加盐既食
芥末萝卜
就是吧…
以前做过这个菜谱，但是账号密码不记得了ヽ( ￣д￣;)ノ登录不上去了
在将军烤肉吃过这道菜，叫九折板，第一次吃惊为天人，妈耶，白萝卜居然这么好吃(｢･ω･)｢
爱吃的都爱研究
之前的菜谱也有网友上传过作品，都说还不错
客官请进👋
用料：
1根，罐子够大可以多来几根白萝卜
这是灵魂，适量多一点芥末膏或者粉
这也是灵魂，适量多一点白醋
适量料酒
适量蚝油
适量盐
适量白糖、鸡精
适量花椒、大料、桂皮
1片香叶
这还是灵魂，适量多一点白胡椒粉
2-3个干辣椒
适量凉白开水
做法：
白萝卜一根，洗白白，要去皮，要不有萝卜的臭味，我这次做忘记了
切成这么厚的片，不要太薄，用盐搅拌之后会变软
在伤口撒盐，然后拌匀，这步是为了去除萝卜的辣气
等萝卜出水的功夫把罐子洗洗，再用开水烫一下杀菌，不要有油脂
苹果切小块，增加风味
芥末、白醋、料酒、白糖、蚝油、白胡椒粉、大料、香叶混合一起，我家没有香叶了就没放
大约15分钟，萝卜出了好多水，这个水倒掉，再控控水分
然后就可以装罐了，凉白开水加到没过萝卜就行，阴凉地方放个2-3天就可以吃了，头一次吃尝尝味，味道不浓就加点之前的材料，加到你满意
实践证明，水少放，芥末多放，味道咔咔就出来了，这是第二次加萝卜了，之前的水倒了一半，莫名的好吃(｢･ω･)｢嘿
擂茶（四川妹子自己diy）
去了一趟厦门，吃了顿擂茶饭，念念不忘，回来搜了一下下厨房的菜谱，准备自己动手试试，记录一下。以下为一人份。
用料：
擂茶料
3.1克薄荷
15克茴香
22克香菜
1.5克茶叶
0.2克罗勒
4.3克白芝麻
2克紫苏
三片艾叶
550克水
1.8克盐
0.6克油
配菜
75克菜心
1个口蘑
9个虾仁
15克香肠
8克花生
3克油
1朵香菇
2克虾皮
15克木瓜丝
42克炒米
做法：
艾叶，薄荷叶，紫苏叶洗净，和茶叶，罗勒碎下如锅中，加一碗水（550毫升）大火煮开，小火熬几分钟，有新鲜的当然更好，我条件所限，只有干货，只能凑合咯
滴一点油，加入茴香（鲜），略煮一两分钟，加盐（微咸就够），关火。将汤汁倒入破壁机，加入香菜，白芝麻，白胡椒粒。一分半种打汁。颜色不太绿，可能是干叶多鲜叶少的缘故吧，但口感还是不错的。
其余配料切丁，少油炒熟，分开炒可能更好吃，但我偷懒炒成一锅了，因为易熟程度不一样注意下菜的先后顺序，香肠调味效果非常棒，只需要一点点，虾仁虾皮是经典，菌类我的最爱当然少不了，萝卜干据说是经典搭配，但家里没有，用的青木瓜丝代替，也不错，绿叶菜菜心真是口感完美。这几样东西搭出来味道非标棒，营养也全面。适当加盐和鱼露调味即可。
没有煮米饭，我更喜欢用炒米的口感，再加上几颗炒熟的花生米，泡在一起吃，清淡鲜美，好吃。
奶茶的做法和配方之百香锡兰红茶
锡兰红茶口感浓厚、风味活跃，百香果汁的酸香，做出来的水果茶别有一番风味。
用料：
250ml优闲狐锡兰红茶汤
30ml饮爆点冷链百香果汁
50ml饮爆点冰糖浆
150g冰块
做法：
冷链百香果汁
加入冰块
锡兰红茶
冰糖浆
雪克均匀
倒到出品杯
百香锡兰红茶的成品图
宝宝辅食牛肉泥（10M）
用料：
500克牛肉
4片柠檬
做法：
牛肉去筋膜，切块，柠檬切片一起泡30分钟（为了去血水，中途多换洗几次）直到图片里这样
冷水放锅里，开大火，煮出血沫
血沫捞出扔掉，捞出牛肉冲洗干净
冲洗后的牛肉放入高压锅，加入漫过牛肉块的冷水，煮40分钟左右（以筷子一戳就烂为准，我的煮好后焖到自己凉）
捞出牛肉块，适量加入锅里里牛肉清汤打成泥（小颗粒也行，看自己喜欢）
打好放入冰格，随吃随取（清汤有油的话可以先放冷藏里，取出表面的白油后再冷冻，我的没油）
手撕鸡No----杏鲍菇可以那么好吃😱
前几天老外在那里叫要吃Pull pork 手撕猪肉，实在是不想碰那猪大排，就想到那来个Pull mushroom 手撕菇类 好了！试了下家里刚刚好有前两天做的汉堡胚，就做了汉堡当晚餐，味道真的不错，口感……嗯…就很像滑到不行的鸡肉！
用料：
半斤杏鲍菇
2大勺生抽
1大勺老抽
适量盐
一大勺红糖
一大勺番茄膏
1/4茶匙西芹籽
少许白胡椒
少许黑胡椒
1茶匙陈醋
3小瓣蒜头
2大勺水
做法：
烤箱预热180度，把杏鲍菇洗净，放在烤盘上，烤熟，表面看起来略干，即可。
把其他所有材料混合均匀，拌入烤好的杏鲍菇，热锅（我是用铸铁锅）抹点油，煎杏鲍菇到表面成焦黄色，装盘。锅子不要洗。
用叉子把杏鲍菇撕成条状，放入刚刚的锅内炒一下，收下汁就完成了。
芝麻牛奶吐司（ACA面包机）
今天不开森，所以来更个方子

用面包机做了几次面包，这次终于达到面包新语、巴黎贝甜那种吐司的质地啦，口感蓬松，因为拉丝又有一点小嚼劲儿。

这次用了手工和面包机配合的方法，虽然用时比面包机自动程序多了1个多小时，但是成果喜人。
用料：
375g高筋面粉
7.5g盐
6g酵母
30g糖
30g无盐黄油
1个小个鸡蛋
225ml牛奶
2勺黑芝麻
做法：
面包桶安装搅拌棒。倒入面粉、盐、酵母、糖、鸡蛋。（注意酵母和盐各自放在角落，不要互相接触）
倒入牛奶，开起【和面】程序。
十来分钟后，揪一小块面团，拉伸看能否形成易破的膜。如不行，就再等5分钟。
面团可以成膜后，将黄油切成小块按入面团中，继续搅拌。（此时面团会非常粘，如果已经是很光滑不黏手，那很有可能是水少，以后不会长大个儿哦）
【和面】程序结束后，检查面团成膜情况。揪一小块面团，拉伸看能否形成薄、透、韧的膜。
没有达标，就重新开启【和面】程序。此时应注意观察，能形成薄、透、韧的膜后，倒入2勺黑芝麻，继续搅拌1-2分钟，就可以关闭程序了。（过长时间的搅拌会拉断面筋，影响口感）
如果材料配比合适，和好面团大约45分钟内搞定。
开启面包机的【发酵】模式，我的ACA比较低端，没有这个模式，但是可以用【酸奶】模式，也是长时间低温，效果是一样一样的。我会在内筒上盖一块湿布或者湿的厨房纸，防止面团过干。
等待面团发酵至两倍大。这时的面团里充满的气泡，取出来放到撒有薄面的案板上。给面团排气，塑型。此时面团基本又回复了原来的大小。
拆除面包桶内的搅拌棒，将塑型好的面团放入，开始【发酵】或【酸奶】模式，在内筒上盖一块湿布或者湿的厨房纸。等待面团发酵至两倍大。（大约在1.5-2小时）
发酵完成后（750g的面包能发到和内桶差不多高），除掉盖在桶上的湿布或厨房纸。开启【烘烤】程序，ACA的低端机无法选烧色和重量，烤出来外皮会稍微深些。高端的面包机可以自行选择喜欢的烧色。
【烘烤】程序走完后，一定要立即取出，不然即使断电了，内桶的高温还会使面包在烘烤状态。
一定要等面包凉了再吃！！！不然胃和肚子会难受的。
减肥瘦身系列10.TM6蒜茸空心菜
再也不用吃白水菜减肥了，一勺这么点儿油就能蒜炒空心菜，不用那么苦逼的天天吃白水菜[偷笑]。


厨神如画队的小美客人，微信群里咨询
用料：
空心菜230克（下锅的重量）、油20克、独蒜1头、盐1/2茶匙（大概2克）
做法：
一个独蒜洗一下放进小美。如果一瓣一瓣的大蒜，放4瓣，需要掰掉硬头。
2秒/反转5，打掉蒜皮
捡出来蒜皮，再1秒/速度5，把蒜打碎
用刮刀把大蒜刮入锅底，加入20克油，喜欢放花椒、辣椒的，可以这步放进去。
放入洗净沥干的藤藤菜230克 ，1/2茶匙的盐（大概2克）
按👆视频，搜索“焦糖洋葱酱”的食谱，点开始烹饪，放食材那几步都点下一步，一直到高温模式哪一步，扭动选择钮，把时间改成4分钟
时间到了，开盖，面上的空心菜有可能会看起来有点儿生，用筷子搅拌一下，利用余温就好了，没有加味精和鸡精，吃本味儿，喜欢的自己放。
装盘
宝宝辅食:菠菜鸡蛋拌面
用料：
菠菜
鸡蛋
宝宝五彩面条
猪肉
宝宝酱油
宝宝热炒油
做法：
菠菜焯水后切碎  
一个鸡蛋 摊成圆饼 切成条
宝宝五彩面条 煮熟捞出
过遍温水
起锅倒油 倒入猪肉末 翻炒 在倒入宝宝酱油 翻熟
切碎的菠菜  鸡蛋条  面条 摆盘  将炒好的肉末淋到上面 搅拌一下 就可以开动喽 
 我尝了一下 很好吃😋
椰香红薯面包（65度汤种法）
用料：
面团部分的材料：
肉松沙拉酱面包65度汤种法参考驴妈的另外一个菜谱
肉馅部分材料:
400克红薯
80克白砂糖
200克椰浆
40克牛奶
20克黄油
做法：
红薯擦成细丝
黄油，红薯丝，椰浆，白糖放入不沾锅
开中火翻炒至八分熟
倒入牛奶继续翻炒
炒至9分熟盛出平摊晾凉备用
面团部分参考驴妈的另外一个方子＂肉松沙拉酱面包65度汤种法＂
按压排气平均分成8份
搓圆收口朝下盖上盖子松弛10到15分钟，夏天松弛的时间请相应缩短
取一个面团，收口朝上用排气擀面丈擀成牛舌状
放入红薯馅
拎起下端的面皮往中间折
上端再向下折
收口捏紧呈饺子状
收口朝下放入垫上烘焙纸的烤盘，中间留些空隙
放烤箱上层，底下放热水关上烤箱门进行二次发酵至2倍大
刷上全蛋液撒上芝麻，并将烤箱预热至180度
烤箱中层180度18分钟，中间上色满意加盖锡纸
取出放晾架上
温度稍降一些后虚盖上盖子晾至手温密封保存并尽快食用
趁温热吃一个，软软糯糯椰香十足
红薯牛奶燕麦羹
食疗分析

①防治便秘：燕麦和红薯都富含膳食纤维，防治便秘~

②锻炼咀嚼：燕麦泡后，虽会变软糯，但又有一点嚼劲，能强化宝宝的咀嚼，减少因咀嚼不足而引起的积食或便秘；

③高钙高蛋白：燕麦和牛奶都富含蛋白质，同时又富含钙；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以单独作点心加餐吃，也可以搭配鸡蛋和水果当营养早餐吃~

食材建议：1岁内用配方奶或奶粉，1岁以上用纯牛奶或配方奶；

注意事项：1岁内的宝宝吃红枣，大人记得去籽和撕皮，或改用枸杞；对本文食材过敏者慎食~
用料：
80g红薯
20g即食燕麦
120ml牛奶
2小片无盐海苔
2~4粒红枣
做法：
将红薯削皮，洗净，切成片状，再用模具压出漂亮的造型或直接用刀切成丁粒状；

PS：切小块易煮也方便宝宝食用，我为了漂亮用模具压了心形~
雪平锅加入适量的清水，将红薯丁也加入锅中；

PS：水量不要过多，只要能盖住红薯的量差不多~喜欢红枣软一点的，这时也可以加入红枣一起煮；喜欢脆甜红枣可以后面再加红枣；
开中火煮沸后，调成小火将红薯煮熟，中途要记得搅拌，以防粘锅；

PS：水沸后，一定要调成最小火煮，我的红薯小块，一般七八分钟就煮熟了，你可以根据实际需求调整时间，以煮熟煮软为准~
红薯煮熟后，将即食燕麦、配方奶和洗净的红枣加入雪平锅，重新煮至微沸状，即可关火；

PS：1岁以内用配方奶或奶粉，1岁以上用纯牛奶或配方奶；如果加奶粉，水量开始要多一点；优先推荐即食燕麦，热奶泡泡就能吃了；
红薯煮熟后，将即食燕麦、配方奶和洗净的红枣加入雪平锅，重新煮至微沸状，即可关火；

PS：1岁以内用配方奶或奶粉，1岁以上用纯牛奶或配方奶；如果加奶粉，水量开始要多一点；牛奶不宜久煮，最后放，微沸即关~红枣可以换成枸杞或葡萄干等~
关火后，将红薯牛奶燕麦羹装盘，晾约两三分钟；

PS：我用的是即食燕麦，不用久煮，省时间，只要热牛奶泡一会就能变软糯了，且又不至于太烫；
取两片无盐海苔，掰碎待用；

PS：宝宝尽量选无盐低钠海苔，没有可不放~
将无盐海苔碎洒在红薯牛奶燕麦羹里~
软糯香甜，鲜味十足的红薯牛奶燕麦羹出炉了，记得洒点有机亚麻籽油或核桃油，促进营养吸收~

PS：如果当营养早餐吃，搭配鸡蛋和水果一起吃更完美~
凉拌油菜花
虽说蚝油不管淋什么菜都好吃，但毕竟吃多了不好，偶尔简简单单的酱油也不错啊～
什么芦笋，金针菇，生菜，随便拌拌都好吃，老妈不爱吃蒜，不然用蒜泥更香哦～
用料：
一大把油菜花
4大匙酱油
3大瓣蒜
1小匙糖
做法：
油菜洗净切段备用
将酱油，蒜末，糖混合备用
锅中倒入适量清水，水沸后倒入油菜焯一下
不要煮太久会老，捞出油菜沥干水分，置于盘中，淋上酱汁即可
红烧猪排
用料：
6块猪排
适量老抽
适量生抽
适量白芝麻
适量冰糖
适量盐
适量生粉
几片生姜
适量勺料酒
做法：
猪排用刀背敲打，加少量盐，料酒腌制小会，表面抹上生粉
平底锅倒适量油烧热，放生姜片，下猪排两面煎下，倒入老抽，生抽，盐，冰糖，开水，大火煮开转小火煮，大约20分钟左右，煮至猪排入味，最后大火收汁。
出锅装盘后撒上白芝麻即可
超美味生煎包
以前总认为生煎包是上海的代表，上海是甜的代表，甜和包子怎么能挂钩呢？后来偶尔吃了两次生煎外卖，皮厚馅少不松软，但同时感觉到了可以自己改良。首次尝试，相信即便是和我一样的厨房小白，你也可以哟。
用料：
300克面粉
30克水
3克葱花
1勺料酒
1勺生抽
5克盐
1片姜
3克酵母
1个鸡蛋
30克牛奶
1勺老抽
30克肉皮冻
做法：
面粉，加酵母粉，牛奶，温水（我用的热水壶做到40度倒入的，微微温手的感觉），搅匀面团。1，不要一次放好多水，边揉边慢慢加水。2，不用揉光滑，成团即可。
盖盖儿或保鲜膜温暖处醒发1个小时，面团膨胀呈蜂窝状。对于生煎包，如果没掌握好，面团发酵不理想，没关系，毕竟用死面的饺子皮也能做生煎，所以发不好也可以继续。
发酵好的面团揉光滑，切一快，搓成长条。
切成小剂子，看个人喜好掌握大小。
擀成皮，不要太薄，擀四五下即可。
肉皮冻，猪肉馅（三分肥七分瘦比较合适），葱，姜
我家里人不介意葱姜，所以我直接切沫加入肉馅（介意葱姜的人，可以把葱姜块泡入少量热水20分钟，然后只取葱姜水打入肉馅），胡椒，十三香，鸡蛋，生抽，老抽，耗油，盐（少量多次加入，避免太咸）
肉馅朝一个方向搅打，大概5分钟。
能看出肉馅变得紧实，这就是上劲儿了。
加入切碎的肉皮冻搅拌均匀（我这次的肉皮冻是头一天点外卖没吃完的，这也是我做生煎包的动力。。。这么想，似乎为了点剩肉皮冻整这么大动静，得不偿失啊）
开始包包子，包的过程真心没办法一边操作一边照相。
锅中放少许油，油温热转小火，放入生煎包，尽量不要紧挨着。
一面煎至金黄翻另一面。
另一面也金黄后加入末过包子三分之一的温水。转中火，盖盖儿。
水煎干后关火，慢慢铲出包子，摆盘后加入葱丝，此处应该有黑芝麻，我家没有，省略。
真的超级香。昨天断食今天清肠，下午用生煎奖励自己。
鸡米花
鸡米花（2周＋）准备食材：鸡脯肉一块，胡椒粉适量，蛋清两个，淀粉适量，面包糠适量1️⃣鸡肉切丁2️⃣鸡蛋取蛋清，放入鸡丁，加盐，胡椒粉，腌制15分钟左右3️⃣腌制好的鸡丁裹上一层淀粉，再沾一层鸡蛋液，最后再裹一层面包糠4️⃣放入油锅炸至金黄色即可（最好用吸油纸吸干大部分油再给宝宝吃哦）这样，健康无添加的鸡米花就做好了^O^沾点番茄酱让宝宝尽情的吃个够吧～
用料：
1块鸡胸肉
适量淀粉
适量面包糠
适量蛋清
适量胡椒粉
做法：
1、准备食材：鸡脯肉一块，胡椒粉适量，蛋清两个，淀粉适量，面包糠适量
2、鸡蛋取蛋清
3、蛋清里放入鸡丁，加盐，胡椒粉，腌制15分钟左右
4、腌制好的鸡丁裹上一层淀粉
5、再沾一层鸡蛋液
6、最后再裹一层面包糠
7、放入油锅炸至金黄色即可（最好用吸油纸吸干大部分油再给宝宝吃哦）
8、这样，健康无添加的鸡米花就做好了
9、沾点番茄酱让宝宝尽情的吃个够吧～
山楂雪梨羹
用料：
克冰糖
2个（5人份）梨
水
山楂糕
2个蛋清
淀粉水勾芡
做法：
山楂糕切丁、梨切小块、准备水淀粉。
蛋清搅拌均匀。
水沸后放梨和冰糖炖煮（冰糖少许，因为水分会蒸发）大约10分钟左右，梨绵软即可。
梨煮好后，调整汤的甜度，然后放入山楂糕、水淀粉，煮开后倒入蛋清（注意⚠️：蛋清下过用筷子要快速搅拌），关火起锅。
清拌苦瓜梨丝
用料：
梨
苦瓜
盐
味精
香油
胡萝卜丝
做法：
梨直接切成丝，不用放任何调味就可以
苦瓜切成细条，可以用盐渍一下，去掉一些苦味，再过水焯一下，拌上盐、味精、香油，就可以装盘了。（还可以配些胡萝卜丝）
梨丝和苦瓜分别装盘，不要拌在一起，这样吃起来才有苦和甜的强烈味觉对比
吃不胖的香煎龙利鱼
龙利鱼真的是我的爱，没有刺，肉质嫩，清蒸和煎都超好吃，相比于清蒸来说我更喜欢煎，煎能完美的锁住鱼的水分。制作也很简单。
用料：
1条龙利鱼
1勺料酒
少许盐
1勺生抽
半勺蚝油
半勺糖
刷一层橄榄油
少许黑胡椒粒
少许葱姜蒜粉
做法：
龙利鱼改刀切块。（如果你想整条煎也可以不切块）
加入料酒，生抽，蚝油，盐，白糖，橄榄油，黑胡椒粒，葱姜蒜粉腌制30分钟以上。
起锅加入橄榄油。
把锅刷匀。
把鱼下锅。记住一定是中小火。
一面煎至焦黄时翻面，翻面时一定要轻，鱼肉比较容易散。
两面都煎至焦黄。
把腌制的汤汁倒入锅内，锁水分。
待汤汁全部收紧，就可以出锅啦。
出锅撒上一丢丢黑胡椒粒。
吐司酸奶杯
时间：约22-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#主料
6片吐司
300g原味希腊酸奶
6个草莓
6个黑莓
6个树莓
100g蜂蜜
#辅料
4个鸡蛋
200g奶油奶酪
40g糖
做法：
蛋、奶油、糖搅拌均匀，将吐司片放在里面均匀裹上一层。
放在六联烤盘中窝成杯子的形状，放入烤箱上下火180°烤15分钟。
取出考好的吐司杯，用小刀或者勺子沿烤盘六联边缘脱模取出吐司杯，依次放入希腊酸奶、草莓、树莓、黑莓、蓝莓，最后淋上蜂蜜即可。
燕麦饼干（微波炉版低卡小零食）
每个健身滴妹纸都希望有弥补嘴馋滴小零食
用料：
1只鸡蛋
1条香蕉
约7勺（bb奶粉勺）即食燕麦
少许橄榄油
做法：
将香蕉捣烂，加入鸡蛋，燕麦和少许橄榄油混合成糊，盘子刷薄薄滴一层橄榄油方便脱盘，将燕麦糊入盘摆盘
微波炉高火1分半钟，取出翻面再1分半钟即可，喜欢脆脆口感可以相对多30秒至1分钟
炸素萝卜丸子
用料：
面粉
鸡蛋
五香粉
盐
葱末
青萝卜
花生油
2—4克泡打粉
做法：
青萝卜擦成细丝。用盐腌制一会。
萝卜攥干水分。放入鸡蛋、五香粉、面粉、泡打粉搅拌均匀。
用手团成丸子。
小火，五成热的油温慢慢炸。（开始用大火，定型后用小火）
高火，快速复炸一下捞出。
清蒸金鲳鱼
因为平时自己也很懒，所以总是喜欢做一些简单同时又好吃的菜式。清蒸金鲳鱼就是我个人非常喜欢吃的，材料很简单，步骤也很简单。大家也可以在家做一些简餐，告别外卖。
用料：
1条金鲳鱼
2根葱
1个姜
少许盐
2颗蒜
30克豆豉
少许豉油
做法：
先把金鲳鱼清洗干净，进行简单处理，将鱼肚掏空，鱼身两面各划几刀，方便入味。将少许盐抹在鱼的表面，再刷一层豉油，腌渍10分钟。
准备2根葱，1根切成小段，1根切成稍大段，小段葱塞进鱼肚，大段葱铺在表面。同理，准备2颗大蒜，1颗剁成蒜蓉，1颗切成蒜片，蒜蓉塞进鱼肚里，蒜片铺在鱼身表面。姜切成若干片，鱼肚里塞2片，其余铺在鱼身上。再将少许豆豉塞进鱼肚，其余铺在表面，豆豉多少根据自己口味来定。
最后放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟，最后再把油锅烧热，倒入3-4汤勺豉油，将烧热的豉油淋在蒸鱼上，就完成了。蒸出来的鱼会非常入味，葱姜蒜的香味以及豆豉的味道都会融进到鱼肉里，大家可以试试哦。
蒜烤茄子，毛简单！
用料：
2-4个茄子
适量蒜
适量耗油
适量香油
适量小米辣
做法：
茄子洗净，整个放烤箱，230℃1小时
蒜和小米辣根据茄子的量、自己的口味决定放多少。切碎备用
耗油提供咸味，适量。香油多放一些。调匀。
茄子烤好后取出
沿中间切开，顶部横切一刀（不要切到底）
把调好的佐料铺进去
再送回烤箱230℃烤10分钟
拌匀即可
[便当来了]无油鸡排盖杂粮饭，杏鲍菇鱼香肉丝，蚝油丝瓜
用料：
横着剖半块鸡胸肉
一条丝瓜
一个大杏鲍菇
2个薄青椒
六分之一个洋葱
一人份杂粮米饭
做法：
头天晚上的准备工作:
1.杏鲍菇过水，煮软
2.腌制鸡胸肉，海盐，黑胡椒，迷迭香，苹果醋
3.丝瓜切滚刀
4.肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制
5.青椒，洋葱切丝
6.其它配件切末
7.电饭煲定时制作杂粮饭
1.无油鸡排:腌制好的鸡胸肉双面拍上一层薄生粉，开大火，将锅烧热，将鸡排放入转小火盖锅盖，两分钟翻面再等两分钟就可以出锅，切块装盘了。(一定要不粘锅哟)
2.蚝油丝瓜:放少许油，下蒜片，倒入丝瓜翻炒，再加入小半碗水一勺蚝油，翻炒盖盖，等丝瓜熟后撒葱花出锅。
3.杏鲍菇鱼香肉丝: 放少许油，下蒜片，放青椒，洋葱翻炒，下肉丝(腌制的时候给点油，不会让肉丝粘在一块)，放杏鲍菇，放入调好的酱汁(一勺木糖醇[也可用糖]，一勺醋，一勺蚝油，一勺生抽，半勺料酒，半勺老抽，少许水淀粉)，翻炒，大火收汁。
自制草莓酱
自制草莓酱无添加剂，吃的放心
用料：
1000g草莓
250g冰糖
做法：
用盐水清水好草莓，将250g冰糖和清洗好的草莓腌制1小时左右
用慢火将水份熬干，熬制过程中慢慢搅拌不易粘锅底
干桂林米粉的泡发方法
由于疫情困在美国，很想吃米粉解馋。桂林米粉、老友粉、螺蛳粉。。。。。。鲜米粉没有卖，干粉泡发吧！尝试了好几种方法，这个方法成功率最高，跟鲜米粉的味道最接近。
用料：
一包干粉
适量水
做法：
类似这样的干米粉，千万不要按照包装上的做法，煮出来就是一锅糊糊
水烧到地步刚刚冒泡，不需要水开
干粉用流水冲洗一下，放入水中，烧开，煮到米粉刚刚变软，拿筷子拨散米粉。盖上盖子，离火。
就这么放着，水变温后，会发现米粉变得很白了，说明发好了。
过一下凉水，这时候就可以当成鲜米粉了，桂林米粉、老友粉、螺蛳粉。。。。可以吃个遍
简单版红糖馒头
老人小孩都爱红糖馒头，我也是几个方子总结出比较简单操作。口感来说选红糖最关键，现在市面上红糖五花八门，一定要选纯正红糖，也就是含红糖100%，我一般选用山姆的红糖，和面我用面包机，手工揉也可以关键还是发酵到位…
用料：
250克牛奶
20克水
100-120克红糖
10-12克植物油
500克普通面粉
6-7克酵母
做法：
所有材料
牛奶，水，（可以不加水直接270ml牛奶，我主要不想浪费多开一盒牛奶，一般牛奶都是250ml）油，红糖，面粉，酵母.依次放入面包机和面20分钟，天热可以关机发酵，天冷按低温发酵，发至两倍大用手戳一洞洞不回缩即可，在按和面程序20分钟排气。
面团排气后擀成长方形，表面克稍稍抹一层油或者水，也可以不抹哈，洒一层红糖。
借助刮板卷成卷，切成长方形剂子，这里要注意宽度要宁可长一些，窄了不然后面发酵就立不成型倒了。
每一层蒸屉耍一层油防粘粘。
我一般用刀从中间切一刀，这样蒸出来的造型也好看。
冷锅开火蒸20分钟，闷三四分钟，轻轻揭盖防止滴水汽馒头塌陷。
再来一张
美味开始享用……
酸奶水果捞～酸奶沙拉
味道超赞！
用料：
克酸奶
克蓝莓
个芒果
克卡乐比麦片
做法：
自己做的好处就是想加多少就能加多少哈哈哈哈哈
素食•百香果蜂蜜饮
简单快手
用料：
半个百香果
适量蜂蜜
适量矿泉水
做法：
百香果半个切开放入容器
加入适量水和蜂蜜、按照自己口味
冷水 温水都可以
超简单美味咖喱饭
下面的用料都是两人份的哦～
用料：
50克咖喱块
1个土豆
1个小的或半个大的洋葱
1根胡萝卜
100克猪肉
2碗米饭
10朵香菇
做法：
提前煮好米饭。
土豆、胡萝卜还有洋葱都切块，我为了好煮就切的比较小一些。
家里还有些香菇，对这个味道不介意的朋友也可以加一些进去，整体口感会比较滑嫩，不加这个也没关系。
用的超市买的百梦多咖喱块，一盒100g，做的两人份用了一半，掰成小块后面比较好融化。
为了口感更好猪肉拌了些淀粉，但实际上无需如此，因为咖喱本身就已经比较浓稠了。
锅中热油，加八角花椒（不喜欢吃的可以不加，我觉得加了比较香）下肉略炒一下，不用追求全熟 后面还会继续炒和煮，再加配菜，炒至出香味，加纯净水，水可以在没过菜的基础上稍微再多一些，后面加了咖喱会快速收汁变浓稠，水稍多一点点可以有更多咖喱汁。
小火把菜和肉都煮熟，我这个块切的比较小，十五分钟煮好的，块大的可以夹一块出来，筷子轻松戳穿就是熟了。
菜料煮熟后，撇去浮沫。
转中火，加入咖喱块，搅拌混合，这时候比较快就会收汁粘稠，只要块都融完了就可以了，不需要再煮很久。
把米饭压在一个碗里，在倒扣在盘子一侧，旁边铺上热乎乎的咖喱～大功告成
我的米饭里加了藜麦，会比普通白米饭散一些，但多了点健康元素和更劲道的口感～有兴趣的也可以买来一起煮饭
奥尔良鸡翅（比肯德基好吃）
疫情期间，不出门，买了一袋鸡翅2斤的，囤起来慢慢吃，偶然试了这个做法，真是太好吃了
用料：
1包奥尔良腌料
12只鸡翅
蜂蜜适量
油适量
做法：
准备好鸡翅，和一包这个牌子的腌料
鸡翅解冻洗干净，两边切两刀，倒入腌料。一包料可以腌制3斤鸡翅，12个倒入3分之一就够了，腌制3个小时。烤箱180-200度，烤10分钟后翻面，再烤10分钟，最后用点蜂蜜和少许油【怕多油，就直接蜂蜜➕水也行】刷两边，接着烤5分钟，就好了
特入味，咸度味道刚刚好，微辣，孩子也很爱吃
自己买的鸡翅新鲜，吃起来口感真的很好，香滑
第二次做的，腌制了半小时而已，不够入味，不过也好吃，不辣
最后分享一下，如何清洗烤箱两边被鸡翅喷出来的油渍，诀窍是用苏打粉加点水直接抹上，用海绵🧽擦就干净了
消暑绿豆莲子汤
炎炎夏日不可缺少的绿豆汤！
绿豆:味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。

莲子:据＜本草纲目＞记载：莲子补中养神，益气力，除百疾，久服轻身，耐老，不饥，延年，益心肾，固精气，强筋骨，利耳目，补虚损，能祛火解毒，只腹泻胎滑，少儿热泻，反胃吐食等.
用料：
绿豆
莲子
冰糖
清水
做法：
绿豆和莲子用清水冲洗干净。
锅中放足水，放入绿豆和莲子，开大火至水开后关火，盖上盖子焖半小时。（这样既可以省火，又可使绿豆渐熟）
半小时后继续开火至水开，看到绿豆有掉皮儿的了即可关火。
最后，依个人口味加入适量冰糖。
凤梨酥
小美版凤梨酥，从熬馅到做酥皮，一锅到底，自动完成，超方便。
用料：
凤梨馅：
800克凤梨肉
120克（也可以适当减少）冰糖粉
酥皮：
200克低筋面粉
150克黄油
50克奶粉
25克冰糖粉
一个鸡蛋
1克盐
做法：
主锅放入800g凤梨（一次也可做双倍的量，所有食材都加倍哦），3秒速度6打碎。
倒入网锅过滤出多余的凤梨汁，用网锅过滤出多余的汁水，再把凤梨肉倒回主锅，放入冰糖，40左右分钟/V档/反转/速度2，不用盖量杯盖。
熬到颜色变深、水份变干，不够的话可以再加时间，到这个状态就可以了。
做完的凤梨酱盛出备用。
开始做酥皮，放入酥皮所有材料，30秒/速度3-6渐速混合。
混合好酥皮，盛出，包上保鲜膜备用。
每个凤梨馅12g，每个酥皮20g，一份是20个的量。
把酥皮压扁，包入一个凤梨馅。
像包汤圆一样，收口搓圆。
放入小膜具，压压平就可以了。
烤箱预热170度，烤20分钟左右，具体看上色情况请，每个烤箱脾气不同。
出炉了，很香很酥脆。
咬一口入口即化、酥得掉渣😋
清汤排骨
用料：
排骨
1根白萝卜
适量海带
2个番茄
黑胡椒粉
生抽
姜
做法：
排骨先焯水，煮出血沫即可捞出备用
萝卜 番茄切块
锅中烧油，加入姜 排骨翻炒
加入番茄翻炒，加入生抽
倒入高压锅，加水，加入胡椒粉
加入海带 萝卜，盐，加盖高压20分钟即可
即可
羊角包火腿三明治快手早餐高颜值
羊角包酥脆松软，用来做三明治是个很不错的选择~火腿，番茄，芝麻菜，高颜值的美味早餐就此诞生~将将~来做着吃吧~
用料：
1个羊角包
适量蛋黄酱
几片番茄
适量芝麻菜
5片火腿
做法：
将一个羊角包从突出的那边开始切到另一边，不要完全切开，在切开的两边涂匀蛋黄酱
在羊角包的下面一边平铺一层番茄片，在番茄片上放层芝麻菜
放入卷好的火腿
盖上
香喷喷吉野家牛肉饭
用料：
按以下配料制作的一顿牛肉饭大概够4人吃：牛肉500G，价格14元/500g，葱头1个用了4毛钱，西兰花一朵约3元，葫萝卜4毛1根，金针菇3元，香菇价格约3元，建议使用香菇。，其它如姜，油，盐，糖，黑胡椒粉米等价格忽略不计。
做法：
先将西兰花洗净焯水备用
葫萝卜我进行了小雕，焯水留做备用；（以上两样配菜亦可过一下油，但我为了保持蔬菜的营养和色泽这里使用开水焯熟）
香菇（干）发起后切丝备用，发香菇水留后做汤汁用
牛肉片过油炒，放少许葱头和姜末炒香，放酱油
中火炒制10分钟左右，放少切好的葱头丝、香菇丝继续炒香；加发香菇水炖
闻见肉和葱头的香味后放盐、糖（依量而定可多放些）、鸡精、黑胡椒粉。出锅啦，再摆上点缀的蔬菜，香到老公美美吃了一大碗
竹笋炒鸡蛋
竹笋是春天的时令菜，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘……
用料：
一支竹笋
两个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
春天竹笋大量上市
选一支粗嫩的，去壳洗净
竖着一切二，斜切片
鸡蛋在碗里打散，油锅烧热，放入鸡蛋炒熟盛出
另起油锅，少许油，放入竹笋翻炒均匀稍变色
再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中翻炒均匀，加调料调味，沿锅边淋入少许热水，稍盖上锅盖片刻即可盛出，（我正好阳台上有小葱，起锅前就加了点）
清炒黑白木耳
用料：
一把干木耳
2朵干银耳
3个青椒
5瓣蒜
2根葱
适量盐
适量蚝油
适量太太乐鲜鸡汁
做法：
将干木耳和银耳分别用热水和冷水泡发后洗净备用（银耳要揪成小朵）
将青椒，蒜瓣，葱洗净切好
油热后转小火，先放辣椒粉和花椒粉，用铲子轻轻地推三秒，再放青椒，蒜瓣，葱白在油锅里爆香，然后放入银耳木耳，随意翻炒几下，放入蚝油，鸡汁，十三香继续翻炒，待佐料融于菜后，放入一点水，再接着炒到熟，起锅前放入青葱和适量的盐翻炒几下即可
槐花炒鸡蛋
用料：
200g槐花
2个鸡蛋
适量盐
做法：
槐花用盐抓匀。
去梗去杂质洗净。
现炒鸡蛋至7成熟盛出备用，锅烧热放油，放少许葱花爆香，再放入槐花翻炒至软。
再倒入鸡蛋翻炒，加盐翻炒均匀。
盛出食用。
水晶虾饺
为了做这个一直从2点半弄到晚上8点，蓝瘦香菇:(  ，第一遍和面没用沸水，后来任我怎么补救都是不行，于是7时后再重新和面，才成功
用料：
100克澄粉（玉米淀粉）
30克玉米淀粉
150克虾仁
150克猪肉
50克胡萝卜
3克盐
1.5克糖
20克山茶油
10克黄酒
5克老抽
做法：
虾剥壳剁碎，不用太细，瘦肉剁末，红萝卜切末，加油10克，拌匀，可在碗中拍打10余次
在超市买不到澄粉，百度后才知道就是小麦淀粉。按比例放到盆中，记得一定要现烧开水，水开后立刻倒入淀粉中
一定要用刚煮沸的开水
揉好面醒20分钟加入山茶油10克再揉匀，就可以揪大小差不多的小团，开始擀皮
加适量的馅包好，上蒸锅隔水蒸10分钟，（时间看大小适当调整）
因为晚上蒸的是包破了的，所以没有拍照。其他没蒸的摆盘里进冰箱冷冻
入盘冷冻
香葱海苔肉松戚风蛋糕
粽子选甜的还是咸的？汤圆选甜的还是咸的？那戚风蛋糕喜欢甜的还是咸的？海苔肉松和戚风蛋糕也很搭，一般都做成肉松蛋糕卷，肉松小贝，试试直接做戚风也很不错
用料：
5个鸡蛋
80克面粉
80克牛奶
35克油
35克糖
5克淀粉
50克海苔肉松
适量葱花
几滴柠檬汁
做法：
准备好海苔，肉松，葱混合均匀
牛奶和油混合均匀
筛入低筋面粉
划“之”字切半均匀
不用过度搅拌，没干粉就可以了
打入蛋黄继续切拌均匀
成光滑的蛋黄糊
倒入三分之二的肉松海苔碎
同样手法切拌均匀
蛋清放在干净的盆里，加入几滴柠檬汁和5克玉米淀粉打发
分几次加入白糖打发，这是打发出细腻鱼眼泡
加入剩下的白糖继续打发
出现直立的尖角
打蛋器上的状态
分三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀
第一次切拌好的状态
分三次加进去打发好的蛋白，切拌好最后的状态
从高处倒入八寸戚风模具中，震出气泡，上面撒上剩下的海苔肉松碎
160摄氏度烤一个小时，害怕肉松烤糊的话上面可以盖一层锡箔纸，最后可以调高温度到180摄氏度给表层上颜色
这底部很细腻的毛巾面
切块享用吧
很细腻的戚风，海苔和肉松很搭
来看看戚风能的弹性怎么样，弹性十足
冰淇淋(夏日甜品冰激凌不用搅拌熟蛋黄版)
夏天有谁不爱冰淇淋的 这个做法简单不用冷冻后再搅拌 在家就能吃到与哈根达斯媲美的冰淇淋  而且制作过程很简单大概就10多分钟  大家都动手做起来吧

方子给的是原味的 在步骤10的时候可以添加蔓越莓或者葡萄干之类的干果 或者果泥果酱  又或者加入可可粉 抹茶粉做成其他口味的冰淇淋 再或者倒入冰棒模具做成奶油冰棍也很好吃 都可以随意发挥  后续我会更新

淡奶油的牌子直接影响冰淇淋的味道 建议购买好点的牌子

有问题在下面留言 看到了我会回复 欢迎大家交作业
用料：
200克淡奶油
2个蛋黄
30克糖
50克牛奶
1克盐
几滴白醋或者柠檬汁
做法：
蛋黄 糖 白醋或者柠檬汁放碗里
用电动打蛋器搅拌发白即可 大概半分钟到一分钟 如果用手动打蛋器就打久一点
牛奶加盐放奶锅里小火加热到轻微冒泡
趁热倒入蛋黄液里 边倒边搅拌均匀
然后再倒回奶锅放火上小火加热至冒泡微开就可以关火了 煮的时候要用筷子搅拌均匀
煮好以后的牛奶蛋黄液是这个样子的 放冷备用
200克淡奶油到入一个无水无油干净的碗里面 (不用加糖了直接打发)用无水无油干净的电动打蛋器高速打发淡奶油
一般品质好的淡奶油2到3分钟就能打好 成图片这样九分发的状态
然后把放冷的蛋黄牛奶液倒入淡奶油里 一定是放冷的 不然热的接触打发好的淡奶油一定失败
用刮刀翻拌混合均匀 再加入蔓越莓或者做其他口味的就加可可粉 抹茶粉等等(以后做了再补图)
倒入容器 也可以倒入冰棒模具 这是原味的
这是加了蔓越莓的
冷冻三个小时以上
室温稍微融化点了就可以开吃了
蜜枣粽子、豆沙粽子、蛋黄牛肉粽子
用料：
糯米
粽叶
20个蛋黄
牛肉
300克豆沙
40个蜜枣
做法：
①糯米提前泡5小时以上，粽叶浸泡冲洗剪梗。
②蛋黄➕白酒➕食用油泡30分钟③牛肉➕葱姜➕生抽➕老抽➕蚝油➕五香粉➕料酒➕白糖➕盐（冷藏腌制4小时）
④蜜枣⑤王致和豆沙
⑥粽子剪梗
成功！
焦香绝味的辣椒油
辣椒油的做法非常简单：把辣椒粉装在瓷质或不锈钢容器上，植物油烧热，浇在辣椒粉上“滋啦滋啦”响，焦香味扑鼻，以为糊了，冷却后尝一尝，太香了！味道很正，没糊，装在瓶子里随吃随舀，凉拌菜、吃米线神马的最好了。我没放盐和别的材料，也可以加豆豉、熟花生粒、熟芝麻、桔子皮、大蒜等。
用料：
辣椒粉
食用油
做法：
把辣椒粉装在瓷质或不锈钢容器上，植物油烧热，浇在辣椒粉上“滋啦滋啦”响，焦香味扑鼻，以为糊了，冷却后尝一尝，太香了！味道很正，没糊呢。
辣椒油装在瓶子里可以保存一段时间，不用天天做，随吃随舀，凉拌菜、吃米线神马的最好了。
我没放盐和别的材料，也可以加豆豉、熟花生粒、熟芝麻、桔子皮、大蒜等。
紫山药小馒头
紫山药也称“紫人参”，紫山药含有的很多维生素和微量元素、粘液质、蛋白质、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分；紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。紫山药做菜煲汤都用过，这次做点早餐，和在面团里做馒头，不但颜色好看，而且馒头营养升级。我还将馒头做成小小的一个，更加可爱吸引。
用料：
134克紫山药
200克中筋面粉
20克细砂糖
2克酵母
50克左右水
做法：
紫山药去皮，切薄片
隔水蒸几分钟，再用汤匙压成泥，过筛一次更细腻
酵母溶于温水中
面粉和糖倒入和面盆里混合，再加入紫山药泥，倒入酵母水
和成光滑的面团
室温低的话可以放在烤箱里发酵，利用烤箱的发酵档，但一定要盖住面团，面团发酵两倍大即可
将面团取出揉匀排气，搓成长条
切成3CM长一段，共17份
放在蒸笼里
醒发20分钟，室温低可以将蒸锅里的水烧热一些，手可以触摸的温度，再将蒸笼放上去
冷水上锅蒸，大火转中小火蒸8分钟左右，视馒头坯大小而定
美人豆浆---祛湿排毒
所有食材比例,1:1
如果红豆绿豆不易出浆,可以加入适量黄豆
用料：
绿豆
红豆
薏仁
糙米
燕麦
做法：
红豆绿豆加水泡发
加入所有食材放入豆浆机,五谷豆浆键
电饭煲版酱牛肉
用料：
1000克牛腱
1勺黄豆酱
1个八角
2片香叶
2块桂皮
1个草果
十几粒花椒
十几粒小茴
2片白芷
1个肉蔻
5片陈皮
5片姜
80克生抽
40克老抽
1000克水
15克食用油
做法：
选牛键肉切成拳头大，冷水浸泡，加小勺食盐加速血水渗出，二小时换一次水，浸泡四小时即可。
将浸泡后的牛肉洗净后冷水下锅，锅中放姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右捞出，用热水洗净。
起锅烧油，油热后放一勺黄豆酱、姜片、八角、花椒、小茴、白芷、陈皮、桂皮、草果、香叶等调料，小火炒香后放入生抽、老抽，加入开水600克左右，烧开倒入器皿中冷却。
将放凉的牛肉放入冷却后的酱料中浸泡，冰箱冷藏，每天翻动二次，浸泡二～三天。
将牛肉及酱料放入电饭锅中，再加400克左右凉水，按下煮饭键，上汽后二十分钟调至保温，二十分钟后再重复一遍（煮二十分钟保温二十分钟），两次煮饭～保温结束后，再按下煮饭键，十分钟后关闭电源，不要开盖，待自然冷却后将电饭锅内胆放入冰箱中，十小时后再拿出切片食用。
剁辣椒蒸排骨
蒸菜简直就是夏天的救星，只需要腌制然后放高压锅就不用管了。
用料：
500克排骨
6片生姜
6瓣大蒜子
2汤勺剁辣椒
少量干豆鼓
小半勺老抽
小半勺耗油
少许鸡精
1根小葱
做法：
排骨洗干净泡水，把里面的血水泡出来，至少泡30分钟
泡好的排骨沥干水加少量干豆鼓，耗油，生抽用手抓匀
再加入生姜，切碎的大蒜子抓匀
加入两汤勺剁辣椒用筷子伴匀（剁辣椒放多少根据自己口味放，我这个剁辣椒自己做的，我不知道市售的剁辣椒咸淡）
伴匀后腌制大概15分钟左右，夏天热就放冰箱腌制
放高压锅20分钟，出锅撒葱花。
盐卤豆腐
家人和宝宝都喜欢吃豆腐，所以动起手来ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʕ•͓͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ*̫͡*ʔ-̫͡-ʔ
用料：
克黄豆          500
克清水         3500
克盐卤             4
做法：
豆子提前6小时泡水、我是直接泡一夜 

泡好的黄豆洗净用搅碎机打碎

打碎后分离豆渣和豆浆
分离好的豆浆用锅煮开，这一步一定要注意豆浆快开的时候容易扑锅  一定要看好  非常重要😂
豆浆煮开后关火冷却到80度这样分3-5次加入盐卤水（4克盐卤100ML水）直到豆浆水变清成豆花状
把点好的豆腐加入模具
用重物压15-30分钟

打开看成品啦
盐卤豆腐成功啦  美美的享受吧😍
减肥减脂版山药紫薯泥
减脂期间，迷上了紫薯，各种花样类型的变着吃，既能饱腹，还不会摄入过多的脂肪与热量，可以当小零食吃，简直好吃到爆……
用料：
看心情紫薯
看紫薯的心情山药
做法：
分别蒸熟，压成泥，上模子，印花
马卡龙春节点心装饰
2017年春节的马卡龙、2018年春节的杯子蛋糕、2019年春节的饼干，这些春节装饰点心送到学校，在老师们之间引起了不小的轰动。今天把2017马卡龙补上。😄 马卡龙的做法很多地方都有，我只写装饰部分。
用料：
个蛋白
克糖粉
克细砂糖
克杏仁粉
克糖
色素
翻糖
饼干画笔一只
做法：
准备各种颜色马卡龙若干，实在不会做可以买现成的。
准备各种颜色翻糖，黑色饼干画笔一只
福字印模一个，用来给酥皮月饼印章的那种模子
想好图案颜色的搭配，比如蓝色用粉色好看，黄色和红色搭配比较喜庆
蓝色马卡龙的梅花树枝是用可食用笔画出来的
我抛砖引玉，大家各自创意
冰柠蜂蜜茶饮
塔冰、柠檬、蜂蜜、红茶四重奏
用料：
10g红茶
50g塔冰
50g蜂蜜
2片柠檬
2L水
做法：
红茶2L开水冲泡,放入柠檬、塔冰，待水温凉后放入蜂蜜即可
酸酸甜甜带点辣的姜片
老话说的冬吃萝卜夏吃姜，那就赶紧的做一些吧。
姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。此外，科学家业已发现，姜还具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调，而且更注重它们健康营养成分！
用料：
70克冰糖
70克镇江香醋
70克生抽
2个小米椒
500克嫩姜
做法：
嫩姜500克，洗净切薄片，同时小米椒一起洗净切段。
主锅内加入冰糖粉70克，香醋70克，生抽70克，5分钟100度小勺煮开。
姜片倒入煮开酱汁的主锅内。
18分钟，70度，反转小勺。
中途可以开盖，将在锅壁上的姜片刮下。可以在最后的五分钟时加入小米椒。
音乐响起，糖醋姜片就完成啦。
将姜片和酱汁一起放入干净干燥的器皿里，放冰箱冷藏过夜。
第二天用干净🥢取出部分，配个粥或泡饭。诶哟哟，我能连吃2碗饭，😃😃😃
十三香油焖小龙虾
用料：
3斤小龙虾
500ml啤酒
2勺十三香粉
3片香叶
2个八角
1个洋葱
10瓣蒜
1袋海底捞油焖小龙虾酱
3个青椒
10克冰糖
2勺蚝油
2勺酱油
8片姜
适量油
2勺甜面酱
1勺醋
瓶啤酒
做法：
小龙虾清洗，去虾线，后泡洗2次，剪头清洗备用。洋葱切小块和蒜头切丁后分两份，青椒切块，姜切片备用。
锅中热油，油热后加入一部分的洋葱，蒜头和姜片爆香，加入八角，海底捞酱，甜面酱，蚝油，十三香粉炒香。
将小龙虾加入锅中与酱料混合，加入一罐500ml的啤酒，煮沸后加入冰糖，香叶，酱油，中火煮15分钟。
焖煮15分钟后加入另外一份切好的洋葱，蒜头，青椒，一勺醋和油焖酱的油包，大火翻炒收汁出锅。
醋拌莴笋
用料：
300克莴笋
10克醋
5克姜
10克花生油
做法：
姜洗净去皮切成末；2。 莴笋切成薄片，用盐腌一下，去掉盐水；3。 放入姜末，倒入热油锅，炒1分钟取出，再倒入醋拌匀盛盘中即成
懒人版猪肉丸子
一家子都非常喜欢吃肉丸子，煮面来一些，没有炖汤来一个快手肉丸紫菜汤，火锅来一些丸子……可是，据说买的为了更加弹牙，会放很多化学添加剂，只有自己动手咯～
用料：
克猪腿肉 500
鸡蛋清 1个 盐巴 7克
大蒜（可以不加）
胡椒粉少许
蕉芋粉或者地瓜粉 50克
水100克加葱姜蒜浸泡提前放冰箱冷冻两小时
做法：
腿肉切成块，肥肉和瘦肉比例是2:8左右，肥肉不可以太多
加几粒蒜，放在破壁机打成泥状，破壁机容易使肉泥发热影响丸子口感，最好打几秒钟停一下，也可以加一点冰块。（没有破壁机的，把肉放在切菜板，用刀背敲成肉泥）
中途加冷冻的冰水更好搅拌，打成这样就可以
打好的肉泥放在厨师机，用搅拌刀头快速搅打，没有厨师机就用手吧？有点粘的时候就摔打，到很有弹性加入盐巴继续搅打一会儿。
然后地瓜粉加点水成糊，慢慢加入肉泥中。
手挤丸子一定会吧？
小火把丸子煮熟，才不会冲破。
很好吃，你不想试试？
因为自己吃，淀粉加的少，所以产量也很低，一斤肉（去皮后剩9两）可以做1.2斤左右的丸子。没有加高弹素，没有太离谱的Q弹，如果你追求市场卖的口感，建议还是去买吧？这个我觉得已经非常Q了
也可以装裱花袋挤在模具里，给宝宝做肉肠
成品忘记拍照了😄
冰糖山楂醬
很簡單的山楂醬 你也可以做 酸酸甜甜很不錯 泡水喝也好
用料：
一斤山楂
隨意冰糖
做法：
把山楂洗乾淨 然後把果核去掉 
用一個鍋 我用的是砂鍋 把去核後的山楂放在鍋里 加點水 然後按照自己的口味放冰糖 喜歡甜的就放多點冰糖
中火煮 邊煮邊攪拌 以防止煮焦了 
等到山楂變成很粘稠的山楂醬時候就可以盛出來 單吃也好 泡水喝更好喝
芝麻汤圆
用料：
100克五谷磨房芝麻粉（芝麻黑豆核桃燕麦红枣枸杞等磨）
20克黄油
45克白糖
260克水磨糯米粉
225克温水
做法：
黄油微波炉加热成液体，倒入馅的糯米粉白糖，加点水（一点点加），拌好馅，分成大拇指盖大小搓圆，共有28个左右，放冰箱急冻30分钟
糯米粉加温水揉两下，光滑，放一会醒面
分成28分份，用湿毛巾盖好，搓圆，加入馅，搓圆，粘粉，放入格子，就可以放冰箱急冻。
水开下汤圆，姜片，冰糖，煮开，开盖煮4、5分钟，漂上来就好。
凉拌手撕杏鲍菇
用料：
2个1.杏鲍菇
若干2.小米椒
1整个3.蒜
若干4.小葱
1大勺5.生抽
1勺6.蚝油
1勺7.白醋
做法：
杏鲍菇洗净切半，开水中煮熟，捞出凉透，撕成长条。
小米椒切碎和生抽，蚝油，白醋拌匀备用。
将拌好的料汁倒入杏鲍菇里拌匀。
蒜头剁成沫状，热锅中加少许油，将蒜沫炒香，起锅加入葱，快速浇在杏鲍菇上。哇！超级香，可以拍照啦！
早餐首选胡萝卜皮蛋瘦肉粥
这几天一直在做老鸭汤，今天呢？推荐一款养生粥，希望大家喜欢。相信大家都知道胡萝卜能护眼明目，其实它还被称为“皮肤食品”，是不容小觑的美食食材哦！！
用料：
150g大米
1根胡萝卜
2个皮蛋
150g瘦肉
1勺料酒
1勺淀粉
2根香葱
1块姜
适量盐
做法：
大米洗干净，提前浸泡半小时以上。
瘦肉切宽，加料酒，淀粉、盐抓匀腌制10分钟。
胡萝卜去皮却小方丁，皮蛋也切大小差不多的小丁，姜丝，葱备好。
腌好的瘦肉加入凉水里，姜葱放进去一起煮开，捞出沥干水分。
泡好的米加入适量清水大火煮开。
米汤煮开后加精瘦肉转入小火煮20分钟，时不时的要用返勺搅动底部以免黏锅。
小火煮5分钟调入适量调味即可关火，出锅时香气四溢啊。。。
鲜榨番石榴汁🍸 活力低卡🍉瘦身养颜就喝它
番石榴是很好的抗氧化水果，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维C，钙、磷、铁等，营养价值高 🍉

低糖、低热量，瘦身养颜就喝它🍸
用料：
2个番石榴
200ml纯净水
适量蜂蜜
5滴柠檬汁
做法：
准备新鲜番石榴两个
切成小块
加200ml纯净水，破壁机榨汁
加适量蜂蜜和柠檬汁，清香可口番石榴汁就好啦🎈
紫薯山药米糊
紫薯山药米糊🍃从不会氧化的苹果汁得到启发，山药去皮切块放沸水中煮30秒，打出细腻的米糊👌要知道N年前打过一次山药米糊再也没打过，山药有粘液，会粘在豆浆机的搅拌头周围，变成糊米糊🤣
用料：
1个紫薯
半根铁棍山药
适量（不要多）大米
做法：
紫薯去皮切小块，放豆浆机！

用小奶锅烧开半锅清水，放入去皮切块的山药煮半分钟！捞出山药放豆浆机！


往豆浆机里加入适量大米，盖好豆浆机，按米糊键👌
小孩爱吃的番茄炒蛋
用料：
3个鸡蛋
适量油
1个西红柿
适量盐
适量糖
一根葱花
做法：
鸡蛋打散，西红柿切块
鸡蛋瞎油锅煎熟盛出
油热下西红柿，炒到出沙
加入鸡蛋翻炒，并加入少量水。加入盐，糖调味
煮熟盛出洒葱花，酸酸甜甜，小孩子爱吃
酸奶冰激淋
孩子不能吃鸡蛋，还想吃雪糕，看了一下外面卖的雪糕不是有鸡蛋就是各种添加剂！还是自己做放心！
用料：
一盒越30g儿童酸奶
100g奶油
适量糖
做法：
奶油加糖用打蛋器打发，不要打太硬，这种能流下来的就行！
放入酸奶，我用的是喜宝常温有机酸奶！很适合做溶豆的！
搅拌均匀！
放入模具！我家就这个冰箱里带的，有可爱的模具更好了！放冰箱里一宿，明天就可以给宝贝吃啦！
川式怪味手撕鸡
用料：
10ML鸡汤
一块鸡胸肉
25ML现熬的红油
4克盐
5克糖
10ML醋
5克花椒粉
适量姜蓉
适量香葱
做法：
鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉
香葱切细丝，姜剁成蓉备用。鸡胸晾凉后，用手撕成细丝（这步最花耐心和时间，莫啥耐心滴童鞋慎入哦）
在撕好的鸡丝内，调入红油、盐、糖、醋、花椒粉、姜蓉、香葱、鸡汤拌匀即可
豆腐渣素丸子(空气炸烤箱版)
用料：
130克豆腐
60克胡萝卜碎
45克蟹味菇
40克玉米淀粉
一个鸡蛋
5克五香粉
10克蚝油
3克盐
做法：
把胡萝卜切成蓉状、豆腐、蟹味菇切碎备用。
胡萝卜、豆腐、蟹味菇混合静置10分钟，滤掉菜汁。
打入鸡蛋、计入淀粉和五香粉拌匀。
加入蚝油、盐充分拌匀，团成20克左右的圆球放在炸篮里（炸篮表面克放一层锡纸易于清理）。
空气炸烤箱180度预热10分钟。
放入烤箱炸12分钟，表面呈现金黄色即可。
成品图
水煎包
做包子剩下的，临时想着做一些水煎包垫垫肚子。
用料：
适量面粉
半斤长缸豆
2根茭白
适量肉沫
3根笋
做法：
没想着拍图，前面都没有拍图，这是做好的小包子，锅里放一些油，小包子下锅排好队，放一碗水
水烧干，四周再放点油，下葱花芝麻，煎城这个程度就可以了。
这撒的是黑芝麻的。
白芝麻的。
芒果牛奶燕麦
用料：
150g燕麦
500g芒果
200g牛奶
做法：
芒果切丁 取果肉
燕麦加入杯中 牛奶没过燕麦片 
把切好的芒果丁加入
木瓜炖牛奶
用料：
个木瓜
克冰糖
克牛奶
做法：
准备木瓜一个，牛奶一盒
木瓜籽用勺子去掉切成小块。或者用挖球勺挖成球更好。我家没有勺，只能切块。
放入冰糖，葡萄干，喜欢吃桃胶放桃胶也可以倒入牛奶。放入蒸锅蒸十分钟左右，时间太久牛奶会结块。
蒸好啦。不要用玻璃碗，不耐热龟碎掉（经验）
木瓜牛奶是以木瓜和牛奶为主要食材的美容食品，制作方法简单，含有丰富的木瓜酵素和维生素A，具有抗衰美容、平肝和胃、舒筋活洛的功效。
老汤泡菜
特别喜欢四川泡菜酸酸甜甜的味道 ，吃起来既爽口又解腻，我经常在过年前泡上一坛子泡菜，过年大鱼大肉吃腻了来一碟酸辣脆的小泡菜很是下饭
我腌泡菜一般都是用瓶子，只要是能密封不会跑气的瓶子都可以做出美味的四川泡菜的，像罐头瓶乐扣盒都可以的
用料：
一两左右盐
少许冰糖
20左右粒花椒
一两左右姜
十瓣左右蒜
一两左右白酒高度
大约1500克凉白开水
适量小米泡椒
两斤左右包菜，芹菜，红萝卜，白萝卜，豆角任意搭配
两升2000毫升可以密封的瓶子
200毫升泡菜老汤汁
做法：
锅里倒入水烧开后放入花椒，盐，冰糖，晾凉待用

老坛酸菜水和新煮好放凉了的泡菜水混合，再加两三勺小米椒的水再放十几个小米椒，喜欢辣的可以多放一些，如果没有老汤汁不放也是可以滴
所有要用的蔬菜洗干净晾干水分，姜切片，蒜剥整瓣，包菜手撕成大块
红萝卜切片，芹菜切段
先把切好的所有蔬菜混合装满容器里，再倒入混合好的泡菜水，让水漫过瓶子里的菜，注意不要装的太满瓶口留一点空隙，最后加入两汤勺的高度白酒
盖紧瓶盖再用保鲜膜包一下瓶口用皮筋绷紧，这样密封瓶口不会漏气进空气，把瓶子放到阴凉通风的地方，因用的老汤汁泡菜一般三到五天就泡好可以吃了
为了保证泡菜不坏，做泡菜的过程中所有器具都不能沾油
芒果酸奶慕斯
取材简单，操作简单，味道不简单！
用料：
1盒（200g）酸奶
10g吉利丁片
2个芒果
若干白糖
做法：
准备好材料。

将吉利丁片用冷水泡软备用。
芒果分两份，一份切丁，一份用搅拌机打打。个人喜欢就把芒果切丁放杯子里捣碎，这样的芒果糊不会太碎，口感更加！（喜欢甜的话可以在芒果汁里加点白糖）
将芒果汁和酸奶混合，吉利丁片隔水加热融化倒入酸奶混合汁中，搅拌均匀。（图忘拍了）
在表面做少许装饰，放冰箱冷藏3个小时左右就可以吃咯！一款简单美味的下午茶！
金桔酱破壁机版
金桔止咳化痰理气补VC，可是味道和口感都普通，这个法子的做的果酱让大人孩子都喜欢！关键是超级简单。不去皮，不去核，不动刀，不加水。
用料：
500克金桔
180克黄冰糖
1台苏泊尔破壁机
不加水不加水
做法：
金桔洗净，去掉蒂。不用去皮，不用去核，不用切块，不用动刀。
金桔放破壁机里，先用几秒钟把金桔打碎。加入冰糖。不加水，使用香浓豆浆功能。静侯就OK了。
倒出来晾凉装罐。可冰箱密封保存十天。成品比金桔的颜色深，有股橘子皮味，我想下次加柠檬试试能不能去掉这个味。
破壁机里的果酱舍不得扔，加水搅拌喝掉，浓浓的好喝！！这是原图哦，颜色太美啦！！
南瓜山药粥
用料：
半根山药
 300g南瓜
小米
做法：
南瓜、山药用蒸锅蒸熟
小米加水，大火煮开，调小火。
待小米粘稠，加南瓜和山药，煮到融合
番茄肥牛面
这是我一个人的快手晚餐，特别是冬天的时候，来上一碗，全身都暖暖的。
用料：
2个西红柿
300克肥牛
1个鸡蛋
半颗青菜
少许油
2勺生抽
1勺蚝油
少许鸡精
1大碗清水
100克拉面
少许白芝麻
少许盐
做法：
锅里烧开水，水里放一点点盐，放入肥牛卷焯一下，牛肉变色即可捞出。
锅里倒少许油，打一个鸡蛋进去，煎好后备用。
锅内倒入少许油，番茄切丁倒入锅内翻炒，一边翻炒，一边按压番茄成酱汁状态。
加入生抽和蚝油调味。
锅内加入一大碗清水煮沸。
锅里加入一块拉面。
加入青菜，放入一点点鸡精调味。
最后放入前面准备好的肥牛、鸡蛋，摆盘，撒上白芝麻即可。
串串香
孕中期就喜欢吃辣的，外面的串串底料不知道多久换一次，自己在家做吃的比较放心。选择底料一定要注意如果想吃冷串串就不要用牛油底料，海底捞麻辣烫的底料就很好吃。
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用料：
海底捞麻辣烫底料
若干西兰花
1个土豆
1个芋头
若干脆魔芋
若干木耳
若干牛肉丸
1小块冻豆腐
1汤勺郫县豆瓣酱
适量八角 花椒 桂皮 香叶 小茴香 草果
适量葱姜蒜
浓汤宝
做法：
竹签子洗干净在锅中加热水煮一下。
把喜欢吃的食材穿串，我是家里有什么就放什么，芋头煮出来不太好吃，掌中宝鸭肠豆皮这些家里没有了，大家可以把菜换成自己喜欢吃的，热水煮熟食材。
八角、桂皮、大料、小茴香、花椒、香叶、草果、葱姜蒜备好。
锅中热油爆香步骤三配料改中火加郫县豆瓣酱炒香，倒入浓汤宝调的汤汁，再放入海底捞串串香底料，大火烧开煮出香气然后用漏勺把配料捞出。
准备小锅倒在盛器中浸泡2小时以上。
肚转系列之素包子
100%肚转，100%自己一手包办。以前都是和姥姥合作包的，那也是n年前的事啦。
今天自己和喵⊙ω⊙在家，想干啥就干啥～
用料：
包子皮
微波95g烫面种：玉米面，小米面（清存货）水
低粉适量金龙鱼高粉400g
水220g红燕子酵母5g
橄榄葡萄油一把白糖4g
无LV泡打粉半勺碱面1小撮
馅料
粉丝一团藕1块半，胡萝卜（少），杏鲍菇3个，
调料
胡椒粉2勺姜粉1勺
虾皮适量盐2勺
生抽适量味精半勺多
橄榄葡萄油约两大勺糖适量
做法：
后油揉面发酵，发酵好分两份滚圆松弛15分钟。取一团做剂，约8个擀圆皮。
菜切碎（铰菜盒子帮忙），粉丝泡软切小段儿。入锅炒软，放干调料，放生抽。出锅，拌入生鸡蛋一个。放凉～
包包子，排入锅内，发酵（按第二屉算起）10分钟。
蒸20分钟（15分应该够啦）
超软的麻薯全麦牛奶卷
突然想吃软软的面包🥯
用料：
面团
210克高筋面粉：
50克全麦粉：
3克酵母：
1个（约50g）鸡蛋：
110克（视面团情况添加即可）牛奶：
25克黄油：
25克（喜欢甜一点可以再加）糖：
2克盐：
麻薯馅儿
35克水磨糯米粉：
10克淀粉：
60克牛奶：
5克食用油：
15克糖：
做法：
将高粉和全麦粉加入酵母拌匀，加入糖、盐，后加入鸡蛋、牛奶，揉成光滑的面团。注意牛奶一点一点的加，以面团不粘手光滑为佳。
在面团中加入软化的黄油，揉至出膜阶段。手揉如果不出膜也没问题，扩展阶段也可以。
将面团在烤箱中发酵至2倍大，以面团戳洞不回缩为佳。
将麻薯馅儿的材料混合，充分搅拌均匀，无粉沫颗粒即可，大火蒸熟，蒸熟后取出备用。
将发酵好的面团拿出来轻揉排气，分成8等份。每一份擀成长条，铺上麻薯馅儿，长边两边折起，分别从两头对称卷起，翻转成型。
放入烤箱中二次发酵，面团上喷一点点水防干，发酵至1.5倍大，按压会反弹即可。
用剪刀在每个牛奶卷起剪出X型，洒上一些干粉。
烤箱160°C预热10分钟，将牛奶卷放入中层，上下火160°C烤18分钟。注意观察上色，如果上色差不多了，时间还不够可以加盖锡纸，防止上色过重。
出炉啦，软软哒～萌萌哒～
很Q哦～
简约素面
用料：
一把挂面
几片青菜
几块冻豆腐
一把葱花
少许盐
三颗香菇
少许酱油
少许渣辣椒
做法：
锅里烧水，温度升高后放入香菇和冻豆腐，煮沸后放入面条，酱油，盐，最后放入青菜
面条煮软后起锅 淋上香油少许 炸辣椒少许 搞定 来吃