xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
铜锣烧
用料：
小麦面粉
玉米面粉
鸡蛋
牛奶
香蕉
红豆
白糖
果酱
色拉油
做法：
准备食材
1.制作面饼
月光带来的和面神器就是它——香蕉
先把香蕉剥皮切成薄片，放进碗里
然后舀1勺小麦面粉和1勺玉米面粉到碗里，再打1个鸡蛋
把香蕉碾碎变糊，跟面粉混合在一起，然后倒入2勺牛奶搅拌均匀，面饼糊就做好了
烧热平底锅，用勺子舀1勺面饼糊放入锅中，1张饼就出现了。注意！煎的时候一定要用小火慢慢煎，不然很容易糊
等面饼的边翘起来时，给它翻个面。两面都好后，盛出锅备用
2、制作红豆馅

在煮红豆之前，月光对提前对红豆进行了处理。先用热开水浸泡洗干净的红豆，热水变凉后，倒掉一部分水，剩余的水刚好盖过红豆表面，就放进冰箱冷冻室里冷冻
现在把冰冻好的红豆拿出来，放入烧开的水中，盖上盖子煮5分钟红豆就开花了
把开花的红豆连汤水一起倒入搅拌机中，搅拌成蓉。为了口感更细腻，可以多打几次
在锅中加入少许色拉油，再放入豆沙，加少许白糖，用中小火煸炒
等油和糖都完全融入豆沙，红豆馅变得干爽顺滑就可以了
在面饼上涂上红豆沙，抹上一点果酱，再拿另一个面饼合上，美味的铜锣烧就做好啦
超简单自制铜锣烧的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧
香肠西兰花菜饭（懒人版）
用料：
1小棵西兰花
适量广式香肠
少量盐
5克芝麻
300克泰国香米
适量水
做法：
所有食材 洗好 切小块 放到淘干净的香米中 放盐 搅拌 撒上西兰花 一键煮饭
煮好后 撒点芝麻 捣烂西兰花 搅拌 开吃。
雞蛋牛奶布丁
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
30克细砂糖
做法：
把雞蛋搅拌，然後加入糖繼續搅拌
然後，加入牛奶繼續搅拌
小火蒸十多分鐘
蜜三刀
蜜三刀与羊角蜜、桃酥、江米条都是传统的小点心，尤其在谁家有喜事的时候被称为喜果子，喜宴结束后都会分送给亲朋好友。其中蜜三刀是我最喜爱吃的点心。那一块块蜜三刀充满蜜汁酥软的香味永远印在舌尖上……
用料：
35克A ：皮料    中筋面粉 
7克                 花生油
25克                 白芝麻
17克                  水
350克B:  酥料      中筋面粉
120克蜂蜜                    
50克花生油               
2克泡打粉
2克小苏打
35克牛奶
50克（大鸡蛋1个）鸡蛋
25克白芝麻
170克C：糖浆      麦芽糖
150克细砂糖
30克水
60克蜂蜜
做法：
首先白皮配料混合，揉成光滑面团。

酥皮配料（除白芝麻外）混合，揉成光滑面团。
两面团盖保鲜膜松弛15分钟。根据面粉的吸水量和蜂蜜的浓度水量酌情增减。面团揉成光滑松软为好。
松弛好的皮料面团擀制成薄片。
酥皮面团擀制和皮料薄片一样大小。
在皮料薄片上刷一层薄薄的水。
酥料面皮放在皮料面皮上紧密结合。酥皮面撒上芝麻。
重合的面皮轻轻擀制成
5-
8cm。厚度可根据自己口感喜好。

面皮切成等量长条。
再把长条切成2CM×3CM的长方形，切三刀，中间不要切断。
放到热油里温火炸制金黄，酥皮面金黄，白皮面范白。
糖浆配料混合。
混合好的糖浆小火加热至起密集起泡。
把炸好的三刀立即放到热糖浆里浸泡捞出。
一个个金黄剔透、酥软至极、油光锃亮的暗红色方块上刻有三条深深的刀痕；沟壑处芝麻点点，仿佛天空中闪亮的星星……蜜三刀热量高甜度大，咬一口嘴里充满浓浓的蜜汁，唉！我怎么感觉有那么一点浓浓的罪恶感呢！😜
青瓜炒火腿肠
湖南是做黄瓜炒火腿肠，虽然不太懂青瓜与黄瓜的区别，但我做法一样
用料：
2根火腿肠
1根青瓜
适量盐
适量油
做法：
火腿肠切片，放入加热的油锅中爆炒至两面金黄盛出。
加热油锅，放入切片的青瓜。加入凉水➕盐焖一下。
青瓜熟后，放入火腿肠一起拌匀即可出锅。
苹果米饼
用料：
适量米饭
半个苹果
做法：
蒸好的米饭晾凉
苹果切成小丁
将苹果丁和米饭加少量水，用料理棒搅成上图糊状
烤盘内放油纸，将米糊压成小饼，入烤箱170度烤15分钟
烤好后趁热将米饼取下就可以了！
蜜制柠檬
自制柠檬蜂蜜。
用料：
蜂蜜柠檬
做法：
将柠檬切片（家里自己喝可以切丝或者丁状）
将切好的柠檬装入玻璃瓶内，倒入蜂蜜
蜂蜜盖住柠檬为宜
夏天置放冰箱内，每天早上起床后泡水喝
蘸料酱牛骨肉
用料：
勺生抽
瓣大蒜
勺蚝油
勺芝麻油
做法：
脱骨切成片
青椒、红椒、蒜末。
加入蚝油、生抽、橄榄油、芝麻油。
㊙低脂无油酸萝卜老鸭煲  减脂期也能吃~（电饭煲版）（减脂餐第74道）鸭肉第2种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
半只（900克）六和半片鸭
半包好人家酸萝卜
半根白萝卜
配料：
1勺料酒
1块姜
1根（根据个人口味添加）葱 / 香菜
做法：
准备所有食材
六和半片鸭一大袋里面有两小袋一共是1800克，这次只用了一小袋900克特别新鲜，而且还是净膛哦
配料非常干净，解冻后没有任何异味只有鸭子本身肉腥味，质量特别好推荐给亲们
半只鸭放去盆中，肉质特别新鲜呈粉红色
背面脂肪不是特别厚，没有鸭毛很干净
加入清水洗净
去皮剁成块放入清水中浸泡出血水
鸭肉冷水下锅
加入料酒
煮出血末
捞出冲洗干净放入电饭煲内
放入姜片
花椒
1勺料酒
好人家酸萝卜老鸭汤炖料包含一个萝卜包和一个调料包
加入1/2半萝卜包
1/2包萝卜包大概是这些
再加入1/2包调料包
1/2包还是这些，减脂调料包一定要少加
加入没过食材的清水
放入电饭煲内
按养生汤键时间是2小时
期间可以去处理一下白萝卜，白萝卜洗净切2厘米的小块
时间剩余20分钟时可以看见鸭汤已经9成熟了
放入切好的白萝卜块，煮至白萝卜熟透
装盘，根据个人口味撒上葱花香菜就可以吃了，建议减脂期间喝汤之前把上面的油脂去掉，就不用担心会长肉啦！搭配一拳碳水就是一顿完美的减脂餐哦！
南瓜糯米饼
用料：
200克南瓜
200克糯米粉
50克面粉
适量红豆馅（各种馅都可以）
做法：
南瓜蒸熟后捣碎，趁热加入面粉和糯米粉混合物，面粉：糯米粉比例为1:4，用量由于南瓜湿度不同看情况来。揉成不粘手的面团。
糯米皮取30克，包入内馅30g，外面裹玉米淀粉，放入月饼模具中压制成型。 
蒸锅上汽后蒸10分钟即可。
糖油粑粑（面粉版）
👧小时候，家里没什么零食吃，每次馋了，外婆就会给我做这个糖油粑粑。越长大离家越来越远，吃到的零食越来越多，也许是对外婆的思念，也许是对童年的怀念，外婆的糖油粑粑在我印象里，是我吃过最好吃的零食。

现在作为一位妈妈，一个老婆，想要孩子和老公吃点干净的甜点，我也偶尔给我的大宝和老公做这个糖油粑粑吃，老公每次都很给力和捧场，一个人总要干掉一大盘，还说是他吃过最好吃的糖油粑粑了❤❤❤，这是我有勇气发这个菜谱的最大原因嘿嘿嘿～大宝也很爱吃，只是不敢给他吃多了不然不好好吃饭啦哈哈😜
用料：
粑粑面糊
300克水
250克普通面粉
糖浆
20克白糖
40克水
适量油
做法：
将粑粑面糊里的水和面粉搅拌均匀，至无颗粒状备用（有点点疙瘩影响也不大啦！我有时候懒也没搅拌得很细腻哈哈😄）
电饼铛预热放油（油多点会更香脆，早餐吃的话我一般会放少点，好消化，但平时做零食吃就会多放点，因为我更喜欢脆脆的口感嘿嘿嘿），用勺子将面糊放入锅内，一次一勺，小点会更薄更脆
定型后翻面，用铲子将粑粑尽量压扁，方便粑粑煎熟和煎脆。煎至两面金黄酥脆即可出锅 
煎至两面金黄酥脆即可出锅 
所有的粑粑做完后，准备熬糖浆了。
锅中放入糖浆中的水烧开后，加入白糖慢慢熬煮，期间用铲子不断画圈圈，直到水分差不多烧干，糖浆便完成
将做好的粑粑放入糖浆中，迅速翻拌均匀，让每个粑粑都裹上糖浆，时间不能太久，不然会糊，且粑粑会变软。

起锅盛出准备享用吧。

哈哈😄，注意别烫到嘴哦～
莙荙菜
荙菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，我国农家以青梗种栽培较普遍。莙荙菜属于藜科菾菜属植物的叶用变种，也叫叶用甜菜、菜用甜菜、叶甜菜、牛皮菜、厚皮菜、君达菜、根达菜等。青梗莙荙菜菜外形与菠菜相似，但比菠菜的叶柄长、粗，叶片也比菠菜厚实一些，所以也有菠叶甜菜、洋菠菜、假菠菜之称。
莙荙菜的食用部分是较嫩的叶柄和叶片，口感清爽，质地柔滑，但??菜属于粗菜，宴席上很难见到它的身影，仅供民间家常食用，可炒食、凉拌、做汤、或者用来煮汤面的配料。
用料：
莙荙菜
蒜泥
盐
醋
香油
做法：
莙荙菜焯水，加蒜泥、盐、醋、香油拌匀
又香又软糯的土豆饼，这早餐太美了
了让孩子宅家不至于“颠倒时间”，养成习惯，豆妈将闹钟订到了8点钟，每天要求准时起床（周六周末除外）。没有早餐买，所以也必须自己动手做些简易的。

比如今天分享的这道早餐——软糯土豆饼。

将土豆压成泥，加入自己喜欢的蔬菜，再来一些糯米粉改善口感，做好的小饼口感软糯，营养丰富，孩子们都特别喜欢！

而且做法简单，10分钟左右就完全够一家人吃！
用料：
3个土豆
2个鸡蛋
足量糯米粉
1小根胡萝卜
小半个洋葱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备食材
土豆洗净，去皮，切片，上锅蒸熟
胡萝卜、洋葱分别切丁，大葱切葱花。
蒸好的土豆片倒入盆中，捣压成泥。
向土豆泥中加入胡萝卜丁、洋葱丁、葱花、鸡蛋。
所有蔬菜充分搅拌均匀后，再加入适量的糯米粉、盐、黑胡椒粉一起搅拌均匀。
分多次加入糯米粉，直至搅拌成稠糊状。
稠糊状，越稀饼越软，多放些糯米粉更有软糯的感觉
平底锅刷油，用勺子舀入面糊或者直接用手团成圆饼状放入锅中
烙至两面金黄即可
软软糯糯的土豆饼就做好啦！
烙的时候满屋香，吃起来满口香，各种蔬菜的搭配好看也好吃，颇受孩子们喜欢！
小米锅巴
用料：
一碗米饭
2勺面粉
1个鸡蛋
少许盐
少许鸡精
做法：
先准备一碗米饭🍚（我的是红米饭，白米饭即可)
加入盐，鸡精，鸡蛋，拌匀
拌匀后加入2勺面粉
用手搓成团
把拌好的米饭放入保鲜膜内，压平。
然后把米饭饼切成块状。
放入热油中炸至金黄色即可出锅。
控油出锅后，加点孜然粉，撒点芝麻，拍完记得开吃。😊
百吃不厌的奥利奥海盐蛋糕卷
店里的常驻招牌～
其实操作熟练起来一点都不难 
就是为了给大家细节一些的东西
特地拍了视频 争取理解到位
相信大家一定可以

答应我一定要试试哦！

关注二姐～让你发现简单又惊喜的美食！
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
50克低粉
40克玉米油
40克牛奶
43克糖
10克可可粉
奥利奥海盐奶油
180克淡奶油
1海盐
18克糖
20克奥利奥碎
做法：
步骤一：玉米油➕牛奶乳化融合。步骤二：（可可粉➕低粉）过筛后混匀➕入步骤二中拌匀至无干粉（不可过度搅拌哦）
步骤三：加入蛋黄拌匀。蛋黄糊完成✅
蛋白霜：糖分3次加入蛋白中打发至视频状态。低速理一下气泡即可✅
蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中1⃣️3分之12⃣️3分之13⃣️3分之1。手法看视频
4周抹平，摔震一下。170/160。25分钟（自己注意观察状态）烤完后摔震一下倒扣架起来放凉
奥利奥海盐奶油：淡奶油180g➕海盐1g和糖18g打发至硬挺➕奥利奥碎拌匀即可
涂抹厚度 靠自己这一边厚一些。前面稍微抹上即可。
卷蛋糕卷一定是要多练习才能卷得漂亮的。卷好放入冷冻30分钟，切的时候才不容易变形
3.5的厚度切出9块蛋糕哦！切一下就要擦干净刀再切下一个
花纹和装饰随便➕你们喜欢的东西哦！
完成✅～和家人享受美美的下午茶☕️时光哦！
🎈酸奶水果捞🎈
家庭版自制水果捞❤️
非常简单又超好吃❤️
只需要一盒酸奶，少许水果即可❤️
我用的是猕猴桃和火龙果❤️
大家可以放自己喜欢的水果 ヽ(•̀ω•́ )ゝ
用料：
一盒酸奶
1个火龙果
2个猕猴桃
若干水果
做法：
①准备一盒酸奶，少许水果（我用的是火龙果和猕猴桃），强烈推荐香蕉🍌!
②将水果剥皮，切块
③大概这样
④加入酸奶，搅拌均匀，享用✓
爱你们哟❤️
社畜的爱心便当
今天继续排骨排骨
用料：
1碗米饭
做法：
米饭还是昨天做的藜麦饭。明天换新
糖醋排骨
万能糖醋汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋外加一丢丢盐
到汤汁浓稠出锅撒芝麻
凉拌笋丝
莴笋去皮，擦丝。焯水20秒左右捞出过凉。加盐，鸡精，醋，糖，麻油。喜欢其他口味还可以加小米椒
小米椒鸡胗
鸡胗洗净清理干净焯水。然后我是直接高压锅12分钟。最后切片或者切花。
多多的小米椒，葱，蒜末爆锅，然后放入鸡胗爆炒，加盐和孜然。最后放香菜
纸杯蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
15克细砂糖（蛋黄部分）
80克低筋面粉
50克细砂糖（蛋清部分）
2-3滴柠檬汁
做法：
蛋黄中加入细砂糖，牛奶，油搅拌均匀
筛入低筋面粉画一字搅拌均匀
蛋清中加入柠檬汁用打蛋器打发蛋清，糖分3次加入，第一次打至大鱼眼泡加入细砂糖
第二次打至小鱼眼泡加入细砂糖
第三次打至有纹路时加入细砂糖
蛋清打发到提起有尖角即可
蛋清分3次搅拌，不可搅拌太长时间容易消泡，搅拌到没有蛋白即可
装入裱花袋挤入纸杯震两下放入烤箱
烤箱提前预热5分钟，温度150烤40―50分钟即可
菠菜素馅饺子
少油少盐，搭配得当，营养健康
用料：
克面粉
1把菠菜
二两左右韭菜
半根胡萝卜
1只鸡蛋
少许虾皮，海米
适量鸡粉，盐，料酒，油
做法：
温水和面，软一点，和好后放盆里扣上盖子醒面，防止干面
准备馅料（菠菜洗净，焯水切碎；韭菜洗净切碎；胡萝卜洗净切碎，拌在一起）
虾皮海米洗一下，热油炒熟，放入馅儿里（炒的时候可以淋一点料酒去腥）；
鸡蛋打碎，热油炒熟，炒碎，放入馅儿里（炒的时候可淋一点料酒去腥）
把所有馅料搅拌均匀，加入适量的鸡粉和盐（蒸咸煮淡，可以多放些盐），尝下味道，调到稍咸适口，到香油最后搅拌（我这里用的橄榄油）
馅料弄好就可以擀皮包饺子啦，素馅饺子好熟，自己和面的包的饺子两开基本就熟了！
陈皮干煸鸭🦆
总觉得鸭肉不如鸡肉，有一股特殊的腥味。偶然在海口的奶奶家吃到一道干煸鸭肉，鸭肉居然一点也不腥，反而非常鲜美有一股特殊的香气。
用料：
半只鸭
1片陈皮
10片姜
5瓣大蒜
5勺料酒
1小勺五香粉
四分之一个洋葱
6个干辣椒
3个八角
5粒花椒
2片香叶
2小块桂皮
3个线椒
调料汁
2勺生抽
1勺耗油
5克糖
1勺香油
1勺老抽
做法：
鸭皮和鸭油切出来小火煸出油，盛起油渣，油留在锅里备用。
鸭肉切小块泡温水半小时后捞出，放3勺料酒，1勺五香粉，1勺盐抓匀腌制30分钟。
腌制后，加冷水焯水，水烧开捞出。
用温水冲去浮沫备用。
准备配料如上图，陈皮忘记拍了。
鸭油烧热加生姜，大蒜，洋葱煸香。
再加入剩下香料煸出香味。
下如鸭肉，翻炒3分钟后倒入调好的料汁。
翻炒均匀，后加半小碗开水。
转入铸铁锅，加陈皮，转小火焖20分钟。
加青红椒炒断生出锅？
超级香！
四拼披萨
疫情面前还是自己做起来最放心，喜欢什么都放在饼皮上，基本都没有踩雷哦，家里四岁的娃娃自己吃了一个mini版
用料：
140克高筋面粉（饼皮）
60克低筋面粉（饼皮）
2克盐（饼皮）
3克酵母（饼皮）
100克温水（饼皮）
15克玉米油（饼皮）
3克糖（饼皮）
1个土豆
适量玉米粒
2朵西兰花
适量胡萝卜
适量肉肠
5只鲜虾
适量芝士碎
做法：
所有饼皮的用料揉成面团，揉成膜状最好
把面团放到温暖处发酵到两杯大，这时可以去处理肉类菜类
这里用到了土豆、肉肠、玉米粒、西兰花、胡萝卜、鲜虾
玉米粒西兰花焯一下、胡萝卜切成小碎丁，鲜虾去除虾线，肉肠切成片，土豆切片
鲜虾裹面糊蘸面包渣下锅炸（以前试过不炸，但是烤出来的饼会很湿）土豆片下锅也炸一下，时间不要久
面团发酵好后就可以擀饼皮了，这个我为了给小朋友吃，正好做了一个八寸的一个mini的
饼皮擀好后用叉子扎出小眼眼，醒10分钟抹酱料，我用的酱料只是番茄沙司（省事）
然后就可以按照自己喜欢的样子摆放材料了最后撒上芝士碎
烤箱预热100度10分钟
都弄好后烤箱210度15-20分钟
烤熟的样子好诱人，最后的时候一定要在烤箱边盯着，以免颜色过重
一次发酵奶香土司
转自食谱，自己留存查看
用料：
265克高筋面粉
30克细砂糖
30克黄油
1个鸡蛋
90-100克牛奶
30克奶粉
4克盐
3克酵母
做法：
所有材料丢入面包机，揉出膜，整个面团500克
均匀分成三份，擀长卷起两次放入土司盒。和一碗温水一起放入烤箱发酵，大概发酵了两个多小时，发至九分满。200℃预热烤箱10分钟
上下火190℃烤30分钟
出炉侧躺放凉
🍑桃桃桃子酱
想要桃子味的夏天呀
用料：
7个（第一次做可以少一点，先试试桃子
适量（自己尝一尝甜度）白砂糖
跟桃子差不多，不用没过桃肉水
随意加一点，可加可不加蜂蜜
半个柠檬
做法：
桃子削皮切块，可以切小一点。我这个就切的太大了
烧水。水开下白糖+桃肉，一直煮，边煮边搅动。期间可以挤一点柠檬汁、加一汤匙蜂蜜
煮成黏稠糊糊状即可，晾凉装瓶放冰箱。
油炸狮子头
用料：
1500克猪肉
100克淀粉
2勺料酒
2个鸡蛋
1块姜
3勺生抽
1把小葱
做法：
肉沫中加入姜蒜末
两勺料酒
三勺生抽
100克生粉
加入鸡蛋，搅拌均匀
油锅烧热，下入筷子冒小泡
下入肉圆油炸
炸到肉圆漂起来就可以了
出锅
肉汁鲜美
烩菜或者红烧都非常赞
👏咸香可口的豆豉蒸排骨
用料：
300克排骨
1勺黑豆豉
2小瓣大蒜瓣
1小块姜
1勺玉米淀粉
各1个小青椒、朝天椒(可不要)
半勺生抽
1勺玉米油
少许白砂糖
少许白胡椒粉
2根小葱
做法：
排骨洗净，用温水浸泡20分钟后，滤干水分。
生姜一半切细丝，一半切片。辣椒洗净切碎；大蒜瓣去皮切成蒜蓉；豆豉略淘后2/3切碎，留1/3不切；小葱切沫。
在滤干水份的排骨中加入少许白糖、白胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、豆豉碎、2/3辣椒碎、大蒜沫、姜片、玉米油充分搅拌拌匀。
加入玉米淀粉搅拌均匀，腌制30分钟左右。
装盘撒上姜丝、预留的豆豉粒后上锅，大火蒸20分钟。
撒上剩下的辣椒沫、葱花沫蒸1分钟即可。
战疫情-横切苹果
用料：
2个苹果
做法：
苹果分别去头尾。
中间横切一刀，得到一个五角星。
用刀切，连线五角星的顶点，得到一个菱形。
两个苹果，一盒奶。完成！
清明果
曾经最喜爱奶奶做的清明果
特好吃
但如今出嫁了
想吃也不是特别的方便
学着自己做了呗😄
用料：
500克清明果粉
400克艾草
5克小苏打
做法：
艾草摘洗干净，老的茎去除
主锅倒入1000克刚烧开的热水，加入5克食用小苏打，将艾草放入主锅，盖上主锅盖，设置1分钟反转小勺煮开
音乐响起将艾草倒入网篮用自来水冲洗至艾草冷却（太烫堆一起叶子会闷黄）
将冷却的艾草打散放入主锅
倒入400克冷水
盖上量杯盖至主锅盖，设置3分钟速度10，每到一分钟停顿一下，将锅壁上的艾叶刮至锅底继续打
3分钟打磨好的艾草不需要过滤，细腻无比可直接使用（一次使用不完的可以放速冻，想吃的时候拿出来解冻再做）
主锅不用清洗，倒入150克艾草汁，180克温开水，500克清明果粉（这个粉是糯米粉和粘粉直接配比好的，有现成的卖）
盖上主锅盖，设置30秒，速度3-6混合（混合好后如果觉得太干，可以再加一点点温水，面团稍微湿润一些口感会好些）
30秒混合完毕打开揉面模式设置2分钟揉面
将揉好的清明团子搓成长条
每个剂子30克揉圆揉光滑
馃子皮的手法
柳叶边的包法，边缘留有余地要大一些
褶子推进去时要用力摁压一下
圆形的包法
用大拇指和食指的根部挤捏，和蛋黄酥的收口一样的做法
很美，哈哈哈
这个就是用模具压出来的，在圆形的基础上一压就好
大家如果喜欢油多些的可以肥肉多点，本人不爱油，所以偏少
分享是快乐的！
韩式紫菜包饭
13年-15年在上海一家韩国公司工作了很久，认识了很多韩国朋友和朝鲜族的朋友，我们一起工作时关系融洽，私底下也是关系很近的闺蜜，后来大家天各一方，有时也在微信上聊天问候，十分感恩。当时学会的一道紫菜包饭，这么多年过去还是会时不时的做一做，为了防止菜谱丢失，特来记录。
用料：
2人份（生米量：米杯两杯）米饭
0.5根黄瓜
0.5根胡萝卜
3-4个鸡蛋
随意白芝麻
少许盐
5张紫菜皮
2跟金锣火腿肠
少许芝麻油 
5只蟹肉棒
做法：
米饭提前做好，取出晾凉
黄瓜去头尾，不需要刮皮（为了颜色好看），切成小指粗长条状；




火腿肠、蟹肉棒也整条切成长条状；胡萝卜切丝
以上三种分别下锅翻炒，炒至香味飘出。胡萝卜炒时要记得加盐，炒到口感较软比较好吃。
鸡蛋打成蛋液 加一点点水、盐、 并滴入几滴醋（可使蛋饼蓬松）
平底锅放油 小火摊蛋饼
出锅后晾凉 切长条
此时米饭晾凉，在米饭中打入适当的盐和芝麻油
此时准备就绪，卷帘铺好，开始铺紫菜皮，摊开米饭，米不能太厚，铺米时准备一碗凉开水，防止米饭沾手
依次放入之前备好的料
两手除拇指外其他手指按住馅料，拇指在卷帘下，向上顶起，卷起帘子 按压紧实。
完成！寿司刀切开 摆盘 撒芝麻即可
美味正宗的韩式紫菜包饭开吃吧！
自制麻辣火锅
用料：
煮沸干辣椒
做法：
煮沸干辣椒20分钟，冷却之后切段
备好生姜，辣椒段
小火炖好高汤
香料炒制，加上川菜之魂“豆瓣酱”一起炒香
加入高汤和香料再加上葱段，大功告成
打卡100个吐司，2.中种，白云吐司
中种出品组织细腻绵软，最近醉心于中种，加之重新启用了bruno,制作三明治对吐司的需求激增，所以找到这款万用基础款，喵呜的方子https://www.xiachufang.com/recipe/101814747/?group=share_title_a，奶粉换成了羊奶粉，奶味浓郁，甜度很低。烤制过程中坐在烤箱旁边，听到面粉生长爆裂的声音，两条吐司量，180度预热，175度入烤箱38分钟，5分钟后关上火，放凉以后吃掉三分之一，酥脆的外皮，衬托出柔软的内心，美好。

注意，第二天主面团加中种揉面的时候，含水量高，刚开始很稀，我差点没忍住想要加点粉，幸亏没下手，厨师机再揉一会就好了。
用料：
克黄油
克面
做法：
出炉
细腻
拉丝
绵软
木耳菜蛋花汤
原来木耳菜蛋花汤这么好喝！

木耳菜的营养价值
含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，并且它的热量低、脂肪少，很适合减肥节食一族食用，既能补充营养，又能保持形体美。木耳菜含有非常高的钙，是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，是补钙的优选经济菜。
用料：
50g木耳菜
2枚鸡蛋
适量盐
适量麻油
做法：
把木耳菜洗净 (淘米水洗的更干净)
准备材料：木耳菜、鸡蛋
锅内放3碗冷水烧开，放入木耳菜。
把鸡蛋打散。
木耳菜在水中滚开以后，倒入打散的蛋液，煮大约2分钟，放入少许盐，倒几滴麻油提香，出锅。
黄豆拌饭酱
在国外没有合胃口的饭菜，做一道爸爸常在家做的拌饭酱。拌饭，拌面都有了家的味道。
用料：
50克糖
半瓶料酒
1-2个大蒜
1瓶海天黄豆酱
根据各人口味适量辣椒
微量食用油
1条，较肥的五花肉
做法：
热锅放油，只需要一点点油，不粘锅的话，油可以直接省略，加切成小指大小的五花肉，煎出肥肉中的油，待五花肉变色，体积明显变小，油都被煎出的差不多时加入蒜末，辣椒块。
待辣椒蒜末炒出香味，倒黄豆酱，快速大火煮沸，转开小火，放白砂糖，快速搅拌。
将料酒倒入黄豆酱的瓶中，盖上盖子，来回摇晃，把瓶中附着在瓶壁上的黄豆酱震荡下来，一并倒入锅中，依旧小火，不停搅拌煮开。
倒入料酒后，锅再次沸腾就可以起锅啦！
快手早餐-餐蛋面
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量面条
两片午餐肉
适量油
做法：
放油将午餐肉煎脆，午餐肉脆是餐蛋面的精华
鸡蛋加盐搅拌均匀，放在煎午餐肉剩下的油里煎成蛋饼，如下图
鸡蛋煎成这样然后用筷子给它霍霍两下让它变成蛋块，然后用搅拌鸡蛋的碗装上水倒进去煮成蛋汤。餐蛋面的汤OK了
这个时候水也开了
放入面条，这里推荐用挂面，挂面没有异味，细软，如果用碱面或者鸡蛋面，就没那么好吃了，面条煮好了夹在刚才的鸡蛋汤里再煮一分钟盛出
撒上葱花，铺上午餐肉…完毕…这个也是小周喜欢的早餐之一
韩国小菜香肠鸡蛋
最近发的韩国菜谱里面有这道菜，看的综艺里面上面写的是孩子们最爱吃的菜
用料：
2个鸡蛋
1根香肠
做法：
鸡蛋搅匀后加火腿片
油放多一点 煎出来会香一些  油少的话就比较干
鲜肉包
我是一个假的南方人！
我最爱各种面食，爱到不可自拔了！😂😂😂
用料：
500克面粉
2克细纱糖
5克酵母
220到250克自己看着加水
500克猪肉3分肥7分瘦
2勺蚝油
2勺生抽
葱白一小段，嫩的葱叶！大葱
几滴就行，别放多了！料酒
0.2克鸡精
2克盐
2克姜
做法：
我做包子饺子都是提前做好馅备着，这样更入味！把猪肉和所有配料，调料一起放绞肉机，这个是懒人做法😂绞成自己喜欢的口感就行了，我喜欢有肉粒感的！
糖加一点温水弄成糖水，然后再倒入酵母静止两分钟！剩下的温水和酵母水一起加入面粉，水要慢慢加，然后揉到手光盆光面光，盖上保鲜膜放至温暖的地方发酵1小时，发至面团两倍大，蜂窝状就可以了！
发好面团的重新揉一揉，排气，然后分成合适大小的剂子，擀成中间厚边边薄的皮就行了！
然后就放肉馅包起来，提起一个角一直往一边收口最后捏一下就行了！
包好的包子不要马上蒸，盖上盖子让它重新发酵15分钟，然后冷水上锅水开之后蒸15分钟就可以了！
蒸好的包子关火之后不要马上揭锅盖，焖几分钟再揭锅盖！满满都是肉的包子可以吃了！如果蒸第二盘包子要倒掉热水，接上冷水来蒸！
小新紫苏炒泡面
用料：
鸡蛋，火腿肠，泡面，蒜，紫苏，料包，菜籽油，八角，花椒，生抽，红糖，盐，料酒，蚝油，醋
做法：
1.先将泡面煮熟，放冷水里备用
2.锅内放入油.将火腿肠切成自己喜欢的样子放入锅中煎金黄色，煎好放入碗中备用
3.锅内剩余的油，放八角和花椒炒香后将花椒和八角去掉留油，放入糖蒜之后加入料包，料酒，生抽
4.放入泡面，用筷子翻转加入蚝油和一点点盐，放煎好的火腿肠，大火三分钟后关火(喜欢吃醋的宝宝可以加点醋)
5.锅内倒一点点油，煎蛋
6.盛盘，完工。
虾米紫菜汤
这是一道超级简单快手的清汤，甚至于可以用开水直接冲泡虾米和紫菜，略微调味即可。
用料：
适量紫菜
适量虾米
少许葱花
少许醋
少许盐
少许糖
做法：
烧开水后，下紫菜和虾米
下醋、盐巴、少许糖调味，撒上葱花即可
香辣皮皮虾（濑尿虾 虾菇）
周末啦～～想煮一道好吃又营养的菜给老公补补，看到朴朴上的皮皮虾还不错，于是自己摸索着做了这道菜。
结果，不仅好吃，而且还发现了惊喜——煮出了炒田螺的味道。简直是太棒了。要知道本人特别喜欢吃田螺，可是碍于它有寄生虫这几年都忍着没吃。现在有了替代品，开心坏了都😄😄
喜欢的小伙伴快快学起来吧～～
原谅我太懒了，没有一步一步拍照哈。
用料：
1斤皮皮虾
3段葱段
4瓣蒜
3根葱
若干片姜
若干克椒盐
若干克盐
一勺料酒
2根小米红辣椒
一小抓白胡椒
一小抓孜然
一勺耗油
做法：
皮皮虾用干净的牙刷洗净（后来才知道这个步奏最好用剪刀✂️剪去皮皮虾的须、脚、刺，这样吃起来更入味也不扎嘴）
准备葱段，葱花，蒜末，姜末，辣椒段等用料
锅里下多点油，加姜末和一点盐（放盐是为了防止放皮皮虾的时候炸油太厉害）
放皮皮虾，葱段，辣椒  进行翻炒
加入料酒，耗油 （等一小会再翻炒，因为放入料酒太快炒会导致菜会有点酸酸的）
加一点水，把皮皮虾闷一会，更入味
大火收汁，撒入白胡椒，椒盐和孜然粉，还有蒜末翻炒调味。
蒜末这时候放是因为蒜炒太久会让菜有苦味儿。
最后加入葱花，出锅～～
香蕉果酱
香蕉一年四季都有，含有丰富钾离子，但是不适宜空腹吃，所以把它做成果酱，可在早上蘸面包吃
用料：
4根(500克)香蕉
250克白糖
4大勺温水
2大勺柠檬汁
做法：
1.香蕉切成1厘米厚小段

2.切好香蕉，柠檬汁，温开水倒入锅内，中火熬2分钟

3.将白糖倒入步骤2中，大火煮沸后用中火熬2分钟
4.调到小火煮20到25分钟，期间要不停搅拌，等酱汁浓稠后取一滴滴入冷水中不化开就可以关火，把果酱倒入玻璃瓶，倒扣5分钟，密封保存
酸甜可口 冰糖甜心（还可以做山楂球）
用料：
适量草莓
两根香蕉
一颗猕猴桃
适量山楂
100克白砂糖
50克清水
适量糯米纸
几根竹签
做法：
水果自由搭配，用清水洗干净。
切成自己喜欢的样子。
用竹签串起来。
准备一个不粘锅。
冷锅倒50克清水。
再倒一碗白糖100克。
小火慢煮，用铲子画圈搅拌。
全部化成糖水后不要搅拌了，就这样静煮40分钟左右。
有点蜂蜜色就可以了，用竹签试糖。
糖放入冷水后快速凝结。
不要关火操作，免得糖浆结晶了。
用汤勺给串好的水果上糖浆。
拿起滴点多余的糖浆。
放盘子中冷却即可。
裹上糯米纸就可以吃啦~
麻辣藕片
做好当零食吃的，又麻又辣的很开胃！
用料：
一勺干辣椒末
2节鲜藕（嫩的，不要选老的）
1包卤肉粉
适量麻油
适量花椒油
适量姜蒜末
少许醋
生抽
做法：
卤粉加水烧开，藕削皮后放进去，水要没过藕。（同时也可放点肉进去卤）锅盖上盖子最小火卤50分钟左右，藕或肉用筷子能扎进去就可了
取出放凉后切片
锅里放少许底油，烧热后放干辣椒末和蒜姜末炒出香味后关火。
放藕片，所有调料一起拌，出锅前撒葱花
水晶虾饺
很多年没做过水晶虾饺了。虽然有配方，但做的时候还是会出错。祸害了前两次的材料，第三次终于成功了。

记录制作过程的一些心得，供以后查阅。

本菜谱并非教程，过客请飘过。
用料：
50克澄粉（澄面），即小麦淀粉
50克风车生粉（土豆淀粉）
85克开水
几粒盐
3-5克猪油
馅料：
适量猪肉
适量鲜虾
做法：
澄粉和土豆淀粉混合均匀
加入开水，一定要开水。前两次做的时候稍微放凉了一会，面团就没有做成功。
开水不要一下子全部倒进去，慢慢倒，用筷子和成絮状。
加入很少盐，不加盐也可以，揉成面团
加入少许猪油
揉成光滑面团
这个就是失败的面团。水温不够。面团不成型，怎么揉都没用。
把面团搓成长条。
切成12个小剂子。
取一个小剂子按扁。其他的用锅盖或者保险膜盖上防止风干。
擀薄
这个厚薄度就可以了，太薄包了馅，容易破
包入虾肉和猪肉馅。这个馅料可以在下厨房搜出很多做法。我的很简单，买猪肉的时候叫师傅用绞肉机搅碎，虾剥壳去虾线和虾肠，切丁或者用整只虾。猪肉加入水，盐，胡椒粉，生抽，白糖，生粉等调味料，往一个方向搅拌起劲。虾肉用盐、胡椒粉调味，最后加入猪肉里混合均匀。虾和猪肉的比例是2:1。

下次试试包整只虾，放几只一起包。2020-5-13做了，看最后3张图片。
包成大肚饺子形状，收口捏薄一点，蒸好后就会很通透。
底部垫上红萝卜薄片防粘，每个虾饺留间隔，不要挤在一起。
开水上屉，蒸9分钟。
出锅了
2020-5-13试了包整只虾。一次可以做多一点，不用蒸熟，放冰箱急冻室保存。这是刚从急冻室拿出来的。
这是包了2只大虾的，大火蒸10分钟。
图片拍得比较模糊。整只虾的口感超级好，虾饺就是要虾多多。
培根芦笋炒口蘑
在饭店吃的这道菜，很喜欢，结合了好几个菜谱总结一下，怕下次做忘了。😂
ps：一定要有黑胡椒！
用料：
15个口蘑
3片培根
500g芦笋
适量盐
适量黑胡椒
少许橄榄油
做法：
芦笋洗干净，切段。根部太硬去掉不要。我不喜欢吃硬的，粗的杆我又从中间切开
口蘑洗干净，切片。片不要切的太薄，不然等会焯水的时候会变得太软。（😂肠胃弱成渣的我切的很薄很薄）
焯水: 水烧开，看其他菜谱焯水30秒，不然口蘑太软笋也不脆了。肠胃弱成渣的我又开始另辟蹊径了，先放芦笋，多煮了一会再放进去口蘑，然后捞出来。
蒜切沫，培根切片
热锅，只需要倒一点点橄榄油，（因为培根会出很多油），放入蒜爆锅，然后放入培根，煎变色
放入焯过水的笋和口蘑，翻炒一会，加入少许盐和黑胡椒。（ps培根很咸，盐一定别放多了。口蘑很容易入味，试尝要尝口蘑不要尝笋）。继续我的软烂大法😂，关火之后又盖着锅盖闷了一小会才盛盘
桂花饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
适量青蒜
油
盐
做法：
鸡蛋打散、青蒜切末
锅中放油，炒锅的油一定要热，然后放入米饭翻炒
倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固
加入盐调味，撒青蒜末，翻炒均匀后即可出锅
南瓜玫瑰豆沙汤圆
还有一天就是元宵佳节了，由于要上班的缘故，提前一天做汤圆。今次加入南瓜和粉作为表皮，用玫瑰豆沙为馅。改善口感，卖相也好。另外还有芝麻馅，就不一一详细贴出来了。希望大家喜欢，转载请注明出处。
用料：
克300南瓜
克320泰国三象牌金标水磨糯米粉
克240嘉华玫瑰豆沙
适量甘汁园 木糖醇
做法：
先准备南瓜，切碎
将南瓜蒸熟，压烂成泥
向南瓜泥加入糯米粉
充分搅拌
均匀分开外皮，馅料事先用匙羹分开，搓圆成球
用外皮包着馅料，搓圆
下锅煮至汤圆浮起来，加入桂花，木糖醇（个人喜好放入木糖醇代替糖）
大功告成
开吃啦
表皮加入南瓜后更香糯，馅内玫瑰浓口，不腻
减肥人士必备：低卡代餐奶茶
好想喝奶茶啊～摸摸肚子上的一圈肉，想想夏天还想穿美美的吊带裙，再不减肥就要成猪了！外面买的奶茶高糖高脂肪，不如自己做一杯吧！低卡还饱腹！喝完一杯主餐已经吃不下去了。

材料用的是全脂牛奶，如果要求特别严格的同学也可以用脱脂，只是味道就没有这么醇了～
用料：
500克全脂牛奶
5颗干桂圆
5颗红枣
20克燕麦
1包红茶或绿茶
做法：
桂圆去壳去核，红枣去核掰成一点一点。（家里红茶包用完了，所以用的绿茶包）
材料全部放入牛奶当中（燕麦也可以等奶茶做成后再加，现在放入，成品比较稠滑）
放入锅中，中火煮20分钟，后关火焖7分钟
出锅后过滤
浓稠的奶绿就做好了～特别简单还好喝！
这是红茶版～
炒方便面
用料：
1只鸡蛋
1瓣蒜
猪肉
泡面一包
料酒
做法：
把泡面先煮到8成熟。出锅浸凉水 晾干待用。猪肉切丁，蒜切成片。
放油炒蒜片， 等蒜变金黄色了，再放入肉。
再入料酒炒到断生。然后加入晾干的泡面，接着放入调料包，最后翻炒吧炒面。
炒到差不多了把面拨到另一边 然后打个鸡蛋 等鸡蛋成型了再炒进面里。出锅～～
博山名吃卷尖
用料：
3个鸡蛋
一条里脊肉
少许葱末
少许姜末
少许十三香
少许淀粉
做法：
里脊肉去掉劲膜，泡半天，泡出血水；放盐，腌制一段时间；切块放入绞肉机，放入葱末、姜末，放少许淀粉水。
绞肉一段时间后，放入十三香，继续绞。
绞成肉泥，备用。
3个鸡蛋打散，打成蛋液。
用不粘锅做成鸡蛋饼。
把肉泥均匀的抹到鸡蛋饼上。
慢慢的卷起来。肉和蛋的量，刚好卷3根。开锅放入锅蒸半小时。蒸的时候，在上面盖一个浸湿的布。
蒸熟后，放凉，切片。这个图是从网上找的，我做的还没熟。
瘦身燃脂黄瓜圈
今天为爱美的女性推荐一道清爽低热量的凉拌小菜—爽口黄瓜圈，黄瓜具有抑制糖分转化为脂肪的作用，是减肥者最爱的食物之一，再加上适量的红尖椒促进脂肪代谢，更为燃烧脂肪出了一份力。
用料：
黄瓜
红辣椒
冰糖
白醋
做法：
黄瓜洗净，切1-2cm的小段
用平头勺子柄插在黄瓜瓤上，转动黄瓜，就可轻松去掉黄瓜瓤
红尖椒洗净，切小段
锅中放适量水，放入冰糖，熬成冰糖水
将辣椒段放入冰糖水中，浸泡一段时间，直至晾凉。（喜辣的朋友可将红辣椒与冰糖水同煮）
将黄瓜皮放入容器中，撒适量盐，用手抓匀，腌制10分钟左右，将腌出的水分逼出
将晾凉后的冰糖辣椒水倒入盛黄瓜圈的容器中，没过黄瓜
再放入白醋，冰糖水与白醋的比例为5:1
将黄瓜圈放入冰糖冷藏一天，口感更加
胶原蛋白满满-黄豆鸡脚冻
鸡脚富含胶原蛋白，黄豆可以增鲜，绝配
用料：
8只鸡爪
适量黄豆
片姜
克盐
5.6个花椒
1片香叶
2小片八角
做法：
1.鸡脚洗干净，用白酒配冷水泡20分钟，洗净。
2.鸡脚可以切成小块，
3.再把所有材料放进砂锅加冷水烧开后小火焖50分钟，加盐即可以吃了。也可以再放冰箱放一夜，就变成鸡脚冻了
葱包烩-飞飞版
昨天看了黄磊何炅《向往的生活2》先导片，黄磊做了一道“葱包烩”，闻所未闻，于是今日一试，果然好吃啊！
用料：
1根小葱
三把（各一把）面粉（高中低筋混合）
1个鸡蛋
适量油
一小把苦豆子
适量水（温水）
做法：
做蛋饼皮：因为没有春饼，就准备做蛋饼来卷，一颗鸡蛋完全打散，加点面粉，清水，继续搅至混合。（Tips，建议鸡蛋少一些，用面粉糊煎饼可能会好一些，蛋太多，蛋饼容易破）
做脆饼：因为中筋面粉用完了，所以混了高中低筋面粉各一把，加适量水，揉成面团，用擀面杖擀开，小火煎脆，放适量盐。（因为我喜欢吃苦豆子，面揉好，擀开后，我涂了一层油在面饼表面，然后均匀撒苦豆子末在上面，之后卷起来，再擀开，成面饼状，这样苦豆子会均匀地被包在面里，然后小火煎。）
小葱：因为我不是很能吃葱，所以把葱切末了。
煎好的脆饼切条，放在蛋饼皮上，然后撒上葱末，卷好。就成了没有油条，没有春饼的，飞飞改良版葱包烩啦！
胡萝卜鸡蛋卷饼
用料：
2个85克鸡蛋
45克胡萝卜
45克面粉
8克葱花
50克清水
1克盐
1克白胡椒粉
少量油
做法：
胡萝卜擦丝，稍微切几刀。葱切碎，鸡蛋打散
调酱：2勺甜面酱，1勺蚝油，1勺醋，搅拌均匀，备用。也可直接用甜面酱。
胡萝卜碎和葱花倒入蛋液中，加适量盐和白胡椒，搅拌均匀。
加适量面粉和水，搅拌均匀，面糊应是比较稀、能顺畅流动的状态。
不粘锅里刷少量油，小火加热，倒入面糊，晃动锅使面糊分布均匀。
待表面凝固时刷一层酱，用硅胶铲和筷子辅助，从一边卷到另一边。
铲子稍压一下定型。
取出，表面刷一层酱。
同样方法摊第二张饼。待表面凝固时把前一个蛋卷放在三分之一处。
把上面翻下来，表面刷酱。
再整个翻过去。用铲子稍微压一压。再小火煎几分钟即可出锅。
胡萝卜鸡蛋卷就做好啦，可以切小块吃。
天鹅面包
一直很喜欢天鹅的娴静和优雅，她由于自己高贵，所以自豪；由于自己美丽，所以自爱。做只面包天鹅，取悦一下自己！
用料：
150克面包粉
30克细砂糖
10克奶粉
55克水
25克鸡蛋
25克黄油
2克酵母
做法：
除黄油外材料混合均匀，后加黄油揉成光滑的面团，松弛30分钟
面团擀薄。
在面皮上裁出天鹅的大致轮廓。天鹅颈部要着重整形，搓细长些。
取面皮搓成细条，压扁成羽毛状，用刀背压出纹路。
从尾部依次排列好。
取面皮搓成长一点的细条，压出纹路。
依次排列做好翅膀羽毛。
做出长短不一的羽毛，依次排列，覆盖住全身。
用余下的面皮做了水波，树叶月亮等。醒发30分钟。烤箱预热180度，烤20分钟左右。有些羽毛稀少的地方和天鹅颈部容易上色，烤10分钟左右定型后包住锡纸再烤。树叶月亮等容易烤熟，提早拿出烤箱。
葱烧海参
鲁菜的经典葱烧海参 不管是招待客人还是自己吃 都很合适 既有营养又可以下饭  嘴馋的小朋友赶紧试试吧……
用料：
4-6只海参
两根大葱
三勺油
各一勺生抽、老抽
半勺蚝油
做法：
海参切条 大葱切段再切四瓣
油多一点 烧热后大火炒葱 把葱炒黄 炒糊一点儿最好 然后加老抽生抽还有蚝油 由于不加盐 生抽可以多一点儿 接着放海参 依然大火炒 翻几翻入味后出锅即可
超浓南瓜燕麦水牛奶昔
水牛奶和烤南瓜打成超浓郁的奶昔 简直十一分的creamy ！真的太好喝了😄 
喝南瓜奶昔的时候咬着Q感十足的燕麦颗粒 嗝滋嗝滋的 仿佛在舌尖上跳舞呀～～～
用料：
差不多半边巴掌宽度一块（忘记称了）黄皮南瓜A
1tsp红糖A
1/3tsp肉桂粉A
一小撮豆蔻粉A（没有可不放）
一小撮生姜粉A（没有可不放）
适量海盐A
适量黑胡椒A
200ml水牛奶
一小把生燕麦
适量水（泡燕麦+煮燕麦）
适量蜂蜜
做法：
生的燕麦片一把加适量水，提前一晚浸泡。
南瓜去皮切块 ，所有A部分混合。确保每块南瓜均匀沾上调料。烤箱无需预热，200度烤12分钟（温度和时间供参考）
泡好的燕麦片加适量水中小火煮5-10分钟至熟（燕麦差不多有点开花就好了）。
步骤2烤好的南瓜➕200ml水牛奶一起用料理棒打成奶昔。

水牛奶的口感就像冰淇淋啊🤣感觉这里要是用一般牛奶代替的话 浓郁程度会打折哦
煮好的燕麦加入杯底 ，然后倒入南瓜奶昔 。
搅拌一下～开喝 ！
朴实无华热干面
从冬天到春天，从1月22日到现在，武汉人民已经在家里蹲了整整43天了，并且这样的日子预计还要持续一段时间。
心理学说，21天养成一个习惯，从刚开始的不适应，到逐渐习惯了每天在线办公、刷团购、吃吃喝喝睡睡玩玩，43天，已经足够让大家适应这种宅家生活了。
但是作为一个土生土长的湖北人，如此长时间吃不到热干面，是纵使在深夜把B站上所有关于热干面的视频都刷一遍，也解不了的馋。
在这个物资相对匮乏的特殊时期，我尝试着用有限的食材，做出一碗朴实无华的热干面，而它的味道，绝对能够满足念想，支撑我到解禁的那一天。
用料：
一勺芝麻酱
若干香油
一把热干面
一勺老抽
一勺辣椒油
若干萝卜干
若干泡萝卜
做法：
第一步，是从盒马抢到热干面开始
煮面条。煮到七八分熟，有白色硬芯的的程度。这里我煮的稍微久了一点，看起来有一些糊了。总结就是，煮大概2-3分钟，面条看起来是清爽、不太发涨的状态。
掸面。面条捞到一个大的容器里（我直接放到锅里了），倒入油，一手一支长筷子，不断挑起抖下。现在天气还比较凉，在阳台或者窗边，门窗开小一点，在冷风下快速掸面，使面条快速冷却并且均匀的裹上油。我这里先用的普通的调和油，后面又加了点芝麻油，都可以。
调酱。面条掸开之后可以把它放在风口上继续吹着，接着开始调酱。家里翻出半瓶福达坊芝麻酱，舀出一到两勺到碗里，倒入香油搅匀，搅拌到大概图上这种状态，不结块就可以了。
辣椒油。这个图大家将就看看😂。超市买的粗辣椒粉加柜子里翻出来的肯德基配原味鸡的辣椒粉包，一起倒到小碗里。汤勺倒入一勺油，煤气炉开小火，直接架上去烧，烧到筷子进去会冒泡泡的程度，先泼半勺到辣椒粉上，搅拌均匀后再泼第二勺，搅匀备用。
小配菜。冰箱里翻出来的萧山萝卜干，和之前泡的酸萝卜，切成小丁。实在都没有的话榨菜也行。选择清脆口感的小咸菜就行。
烫面。刚刚煮面条的水再烧开，面条掸好的面夹到碗里，分好一碗的量。丢进去煮八秒，捞起盛到碗里。这里一碗一碗的烫。
加料。碗里加入一小勺老抽、一汤勺面汤、码入萝卜干、泡萝卜，倒入辣椒油。拌匀就可以吃啦。
冬日温补—黄焖牛尾骨
一直很喜欢吃炖牛尾，这不是马上大冷了，让我内蒙锡盟的姐姐帮我发了点牛尾巴，炖点吃吃冬天温暖又补身体。
      下面是百度百科对牛尾汤的功效介绍，我直接借过来了。😋
      牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
用料：
1条牛尾巴
2-3勺料酒
半根葱
4-5片姜
2-3片香叶
2-3粒大料
1块桂皮
1小撮小茴香
2-3个干辣椒
2-3片陈皮
5-7片干山楂
做法：
把牛尾巴化冻后泡在清水里，看到水变红了就换水，一般大约
5-1小时换一次水。换水三次后牛尾中的血水就全部被泡出去了，把泡好的牛尾巴捞出控水。
起锅倒入一点点油，把锅润一下，下入控好水的牛尾巴，煎一下。
煎到二面金黄，盛出放在一边备用。
把葱切段，姜切片放在碗里面备用。
准备干辣椒，香叶，大料，桂皮，小茴香，放在一边备用。
用煎牛尾剩下的牛油，加一点植物油，把姜葱和香料炒一下。
下入牛尾，翻炒，加入料酒。
加入1-2勺豆瓣酱，继续翻炒。
加入一点水，再加入1-2勺糖，增加鲜味。
翻炒均匀后把牛尾带着汤汁一起转移到电饭煲里面。
加入1-2勺盐，加入水，末过牛尾。
把陈皮和山楂也放入电饭煲里面。
煲汤键炖煮，我的电饭煲煲汤是两个小时。一般我是会等一次煲汤完成后在开两次煲汤键，也就是总共煲6个小时。
如果家里有电压力锅或者是压力锅，可以极大的缩短炖煮时间。
经过6个小时的炖煮，我的黄焖牛尾出锅了，牛尾已经炖到了脱骨状态，骨髓的钙质也已经炖进去了汤里。
看看多么棒的牛尾肉呀！一吸就进嘴里了，牛尾上的胶质有种黏嘴巴的感觉，满满的胶原蛋白。
培根火腿披萨
用料：
75克高筋粉
75克低筋粉
7克糖
1克盐
90克水
1克酵母
10克玉米油
适量青椒丝
适量洋葱丝
4-5个口蘑
3片培根
2根火腿肠
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
将酵母溶解在水中。面盆放入高筋粉、低筋粉、糖、盐。用酵母水粉状物和成光滑的面团。加入玉米油，将面团揉至扩展阶段。
放入烤箱发酵功能，38度发酵1个小时。发酵结束后用沾有干粉的手指轻戳面团，不回缩即为发酵好。
将发酵好的面团防止揉面垫上，排气，滚圆，静止15分钟。将切好的青椒丝，洋葱丝，口蘑（提前过水焯熟）放置烤箱上下火150度烤10分钟，烤去蔬菜内多余水分。
将面团擀圆，放入披萨烤盘中，在面饼中央用叉子扎出一排排气孔。底层抹番茄酱，铺上烤好的青椒，洋葱丝，口蘑，铺一层芝士碎，再铺培根片，在抹上一层番茄酱和芝士碎，入烤箱上下火200度定时30分钟。
在距离结束还有十分钟的时候将披萨拿出，铺上一层火腿片和芝士碎，重新入烤箱。
热带风情坚果糖
每次吃到椰子🥥，芒果🥭，菠萝🍍，百香果这一类味道，就会想到阳光☀️沙滩🏖️海浪🌊，是热带风情没错了
果茸可以用单一味道的，直接来500克好了，下一锅椰子🥥味的不想写了，就这样吧
用料：
600克坚果
250克菠萝🍍果茸
250克百香果果茸
1-2根香草荚（可省略）
120克黄油
300克海藻糖
1000克84%麦芽糖
5克海盐
160克玉米淀粉
160克水
做法：
所需材料大合照
坚果是提前100度/半小时烤好的，放在约80度的烤箱里保温备用
果茸加热后先与剖开刮籽的香草荚浸泡（可以用香草膏，或直接省略掉都是可以的）
大炒锅内准备好材料
我用的整根香草荚浸泡出味，所以要滤去外壳
果茸加入大炒锅内，开火煮沸
做好玉米淀粉水
沸腾后加入玉米淀粉水
只要不溢出来，可以开大火
泡泡逐渐变化
慢慢变稠
果茸的水份不大，很容易就会熬好了
密密麻麻的香草籽🤩
熬到115度
备一碗冰水，把糖滴进去，观察一下糖遇冷后的软硬度，我在113度的时候试了一次，太软，太软了吃起来没有感觉就没了，所以我又继续加热到了115度（温度不是固定的，可根据所在地的实际情况不同而改变，或者是按各人喜好口味的软硬度不同而变化）我喜欢115–117度这个口感
关火，把保温备用的坚果倒进锅里，拌匀，倒出不粘模里
压平，放凉后切块打包即可
快手泰国咖喱蟹
在厨房几分钟就能端出让人瞬间穿越到泰国大排档的咖喱蟹~~微信号请关注：栗子家家，都是快手菜哦~~
用料：
2只螃蟹
2包咖喱酱
1盒椰浆
少许葱姜
半个白皮洋葱
1颗芹菜
做法：
用料如下
配料切好备用，螃蟹壳不要丢掉哦，最后要装饰用
把酱料倒入碗中，加清水，我就把水倒入酱料袋里涮一下再倒入碗中（多么勤俭持家啊，求表扬~哈），如果不喜欢椰浆的话，可以稍微加多一点清水，但是也不能太多，因为要加鸡蛋，把鸡蛋就冲淡了。加鸡蛋是做出来的咖喱里会有那种絮状，蟹黄feel啊哈。鸡蛋也打入碗中
搅拌成酱状
热锅，倒入油，然后加入洋葱、芹菜、葱姜翻炒
待洋葱开始透明，其它配料基本熟了后，加入螃蟹翻炒
螃蟹逐渐变红后，别忘记放入螃蟹壳炒红哦，要装盘用
螃蟹变红后，加入碗中的调料，迅速划开，因为里面有鸡蛋，这样才会出来絮状（这个时候尽量别拍照了，火候关键的步骤一拍照就会错过。。。自己做自己拍的悲哀。。。手不够用啊。。。）螃蟹壳红了以后就拿走放一边，不然一是碍事儿，二是会沾走太多宝贵的酱汁啊哈哈
划散酱后倒入椰浆，不喜欢椰浆的可免这步，但是东南亚咖喱最重要的材料之一就是椰浆啊，让咖喱无比醇厚
.翻炒，一稍微开锅就可以出锅啦~~摆盘，把螃蟹腿摆好后，盖上螃蟹壳，然后把酱汁浇到螃蟹上，卖相棒棒哒~
赶紧端上桌，让家人立马穿越到泰国哈哈哈，配碗白饭，简直大满足，吃一口汤汁拌饭，幸福感都出来了~~~米饭杀手，一定要克制啊哈哈~~汤汁吃不完还可以留到下顿拌饭吃，螃蟹就一次吃掉不要过夜了。
紫薯馅/百搭紫薯馅（冰皮月饼、传统月饼、老婆饼通用）
用料：
1000g紫薯
50g黄油
少许糖
少许炼乳
做法：
紫薯洗净，上锅蒸熟，用筷子插紫薯，轻松穿透就熟了。取出晾凉，剥皮备用。
蒸熟紫薯剥皮，过筛。这步比较费事，可以搅拌机打碎，不能放水。
锅里放入黄油，小火不停翻炒，加入白砂糖和炼乳。直至紫薯馅可以捏成形，出锅。不能太干，太干口感不好。
炒熟的紫薯馅可以放冰箱冷藏3～5天。用不完直接冷冻。可以保存很久。
纯正椰子奶冻
最纯正的椰香奶冻，只用新鲜的椰肉和椰汁，清香柔滑。
用料：
1个椰子
60克鲜奶
10克砂糖
10克吉利丁片
做法：
打开椰子盖，要用巧力，不能用蛮力。先把椰子顶部的外皮削掉，找到三根凸出来的楞线，每一条楞用刀背轻轻敲打几下，盖子会爆开来。
用勺子挖出椰肉。
椰肉如沾到椰壳碎要用净水冲洗干净。
椰肉和椰子水倒入料理机打成椰汁
流出浓浓的椰浆
很香
小火加热椰浆，倒入鲜奶，搅拌均匀。不要加热至沸腾。
如果喜欢甜一点可以加少量砂糖，椰汁如果很甜就不用再加糖。
加入预先浸泡好的吉利丁片，轻轻搅拌均匀，离火。
倒入椰子壳里
图中是两个椰子的量。
保鲜膜封口，冰箱冷藏6～8小时
凝固成奶冻后从冰箱取出。
享用时可以配上新鲜芒果
椰奶冻柔嫩爽滑，
椰香浓郁。
地狱茄子土豆焗饭！
茄子炒饭的升级版w 自己存菜谱用
用料：
碗米饭
1个茄子
铺满就行马苏里拉
一小把玉米粒
小的一个 大的半个土豆
5～6朵香菇
适量猪肉
适量白胡椒（腌肉）
2勺生抽（腌肉）
一小勺食用油（腌肉）
各半个 没有也行青红椒
4瓣蒜
3个干辣椒
适量盐
适量糖
3勺牛奶
一两片姜
做法：
大蒜切沫、姜和青红椒切细丝、茄子土豆香菇切1CM大小的丁，猪肉切条加胡椒粉生抽抓至黏手，加少量食用油再抓一抓扔一边备用
大火热锅，热锅凉油下辣椒和姜蒜，蒜末金黄色时放猪肉，肉半熟了下茄子土豆香菇，翻炒，半炒勺水+老抽1小勺、生抽两小勺、牛奶3小勺，黑胡椒拧进去一点，没有也行，翻炒均匀。
半碗水倒进去，放盐糖，盖上锅盖小火把土豆焖透
土豆熟透了其他菜也差不多了，剩米饭往里倒，翻炒均匀，盛到焗碗里  就图上这种，压平整
撒一层马苏里拉芝士碎，一层青红椒丝（有没有都行无所谓）和玉米粒（有的话更好吃），再来一层马苏里拉 

烤箱预热190度，中层约15分钟左右，具体看自家烤箱脾气如何
拿出来吃就行ヾ(・∀・)ﾉ （图有点丑但是很好吃）
网红泡椒凤爪
过年了，吃点酸酸的！开胃，去油！
用料：
1斤鸡爪
4个小米椒
2个泡椒
4片姜
适量盐
适量料酒
小半个洋葱
半个柠檬
5个百香果
适量生抽
5瓣蒜
适量醋
少许鸡精
一大碗凉白开
一碗冰水
一颗香菜
做法：
准备好的配料，切好，一边凉快去！提前准备好冰水和凉白开！一边备用！（冰水准备没过鸡爪就行）
买来的鸡爪洗净，剁成小块，放入锅中，开水煮至筷子可以插入！捞出，龙头下洗去油和多余的杂质！放入冰水30分钟！捞出，用凉白开冲洗一遍！
加入所有的配料，盐，料酒，生抽，鸡精，辣椒，香菜，姜蒜，百香果，柠檬（我没放柠檬）
搅拌均匀！
好了，放入冰箱！第二天开吃！
老婆说很好吃，不知道大家的口味怎么样，吃辣椒的可以多放点！
山西拉面
说起山西的面食，很多人会脱口而出的是“刀削面”。其实，拉面也是山西的四大面食之一，而且是山西人用来招待客人的。拉面，山西家常的叫法是拉条子。小时候常听爷爷奶奶说：自古老人就言“好吃不过拉面！拉面就是拉拉扯扯而成，牵牵连连的意思，亲戚来了，尤其是女婿上门，一般都吃拉面。男女双方说对象，男方第一次上门，女方如果同意就吃拉面，表示拉拉扯扯，愿意建立关系；如果不同意，就很随便了，吃揪片啊什么的，对方一看就明白什么意思了。”
今天给大家介绍的是山西人餐桌上的最家常的那种纯手工的拉面。山西人做的拉面，里面是不加油、不加盐、不加碱、不加任何易于帮助伸拉的东西。而就是靠一碗水，将面和软饧好拉制而成的。所以，山西拉面味道纯正，口感筋道柔软，绝对是纯天然环保的绿色面条。
用料：
300克面粉
180克冷水
做法：
面粉放入盆内
一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团
上面盖湿布放在一边饧制（饧面最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸）
饧好的面团。可以用手揪起一点面团，拉一下如果可以说明面就饧好了
案板上扑点干粉，将饧好的面团，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，然后压扁，放在案板上
用擀面杖前后来回推拉，将面团擀开。擀成宽12cm（比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来），厚1cm—1.5cm，长度是根据面团的大小而定的
右手握刀，把摊开的面切成一条条和步骤6中的厚度相仿宽度的细条。左手顺势将面条在案板上滚一下
然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成直径为
2-
3cm（依个人喜好，可粗可细）的长条
将拉好的面条下入锅中。拉面是一条条下锅的，一般最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，稍煮1～2分钟就可以出锅了
八珍豆腐
用料：
块鸡蛋豆腐
克虾仁
朵鲜香菇
勺淀粉
克盐
火腿肠
白胡椒
鸡蛋
笋片
木耳
荷兰豆
勺料酒
浓汤宝料
做法：
用鸡蛋豆腐最好，我没有，就用的普通豆腐沾取放了盐的蛋液
豆腐裹淀粉
煎豆腐
煨好的虾仁（开背的虾仁里放了胡椒，料酒，糖，蚝油，淀粉）过下油
锅里放姜葱蒜爆香，先放笋片炒香，后加入香菇，木耳，火腿
倒入炸好的豆腐，虾仁，加浓汤宝料，加温水，煮几分钟
倒入荷兰豆，再煮1分钟，加白胡椒，盐，可加点水淀粉，一点点香油，出锅
有点汤好，我这有点干了
醉皮皮虾
喜欢的一家饭店，只要有必点，但经常卖完吃不着，只能自己想办法咯。
用料：
500克皮皮虾
15克姜片
15克蒜末
15克葱
30克生抽
1大勺糖
5克盐
3克花椒
2克白胡椒粉
50克白酒
15克醋
100克纯净水
做法：
皮皮虾洗干净，把头剪掉，身体剪成段。
姜片，蒜末，葱，白酒。
皮皮虾装入乐扣盒，放上配料。
倒入生抽，糖，盐，花椒和胡椒粉。
倒入白酒，醋，纯净水。盖上盖子，摇匀调料，入冰箱冷藏，第二天可以吃了，着急的话至少5小时后吃。
全麦刀切馒头
西点面包虽然经常做
却仍然喜欢朴实的馒头
在馒头中加入奶粉，淡淡的奶香
我喜欢用中粉做馒头
做出来的馒头喧软又不失筋道
没有全麦粉的，可以全部用中粉代替
用料：
200克中粉（普通面粉）
50克全麦粉
3克盐
5克奶粉
3克酵母
125克水
25克糖
做法：
所有材料混合，将面团揉至光滑。也就是我们所说的三光。手光，盆光，面光
发酵至两倍大，即手指戳洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成
把发酵完毕的面团取出，加入少量配方以外的面粉，继续揉面。一直揉到切开面团看。里面没有明显的气泡
把面团擀开。擀成长方形
卷起
用锋利的刀，把面团均匀的切开
放入蒸笼，醒发20-30分钟。醒发到馒头有明显变大，便可开蒸
冷水上火。水开了以后调成中大过继续蒸10-15分钟。具体时间要根据做得馒头的大小调整。
蒸好后。不要马上打开盖子，焖5分钟再打开
三汁焖锅虾
其实丰富的食材，丰富的味道，一口锅也能解决。
用料：
1个白菜
1勺蚝油
10只虾
2片姜
8瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
1块豆腐
1个红椒
1勺黄豆酱
做法：
清理虾：将鲜虾洗净，除去虾线，在后背横切一刀。
腌制：放入料酒一勺，生姜条以及适量胡椒粉，与虾搅拌均匀放置10分钟。
将白菜洗净，切片，放入锅中备用。
将红椒切丁，并切好蒜蓉，将豆腐切片备好。
将豆腐放入油锅中，两面煎至金黄色后均匀铺在焖锅中备用。
用煎过豆腐的油继续炒虾，把虾油煎出为止，此时油变金黄色。
把炒好的虾平铺到焖锅中备好。
用虾油继续翻炒准备好的红椒跟蒜，出味后调至小火。
加酱料：1勺黄豆酱（豆瓣酱），1勺蚝油，两勺生抽，关火。
将酱料搅拌均匀。
把做好的酱料平铺在虾上。
盖上锅盖，用中火焖5分钟。
最后撒上一点葱。
即可享用啦
墨西哥风味牛肉粒拌牛油果炒饭
自创的墨西哥风味炒饭，差不多炒好的时候，H先生过来问我够辣吗？
我说你怎么知道是辣的？
他说闻到有辣的味道，像是墨西哥味的!
我说看来我是做得挺像挺成功的，你居然也觉得像。

其实炒饭就是多放了几种香料下去，就变成了墨西哥风味了。


墨西哥风菜谱:

墨西哥牛肉粒炒饭
#http://www.xiachufang.com/recipe/104082372/#

墨西哥牛油果酱
#http://www.xiachufang.com/recipe/102801628/#


墨西哥芝士牛肉披萨饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/103833924/#
用料：
250克左右牛肉
1个洋葱(小)
2-3个蘑菇
半根胡萝卜
几朵西兰花苗/西兰花
1个蕃茄(大)
泰国茉莉香米/糙米
几根香菜
1个牛油果
#调味料
半小勺干欧芹
半小勺干牛至叶
半小勺红辣椒粉
半小勺勺烟熏红辣椒粉
1/4小勺孜然粉
酱油
盐
胡椒粉
橄榄油
洋葱粉(可选)
蒜粉(可选)
做法：
放了以上这几种简单的调味料，风味就变了。

米饭可以开始煮新鲜的，或用剩饭。
牛肉切小粒，洋葱，胡萝卜，蘑菇，西兰花苗，蕃茄全切了。
热锅放橄榄油，然后放进洋葱炒香，然后加进牛肉粒翻炒。
炒差不熟了，放进一半量的红辣椒粉，烟熏红辣粉和孜然粉，适量盐，胡椒粉和一点酱油炒匀，然后盛出，备用。
盛出牛肉后，锅里直接倒些油，放进西兰花苗，胡萝卜，蘑菇炒均匀。
然后加进蕃茄炒至软熟
再放进牛至叶，欧芹，和剩下另一半量的红辣椒粉，孜然粉，烟熏红辣粉，一点盐和胡椒粉炒匀。
然后加进新鲜的米饭和炒好的牛肉炒匀，然后放点酱油调味。

✳如果用剩米饭的话就先放米饭炒热后，再放牛肉下去炒拌匀。
然后就是放进香菜拌匀，关火。
然后盛出，放点牛油果丁，就完成了。
辣度适中，牛油果的冻软口感可以中和辣味。

Enjoy!
五花肉炒山药
好久没去买过肉了，在冰箱冷冻区只翻到了五花肉，于是就有了这个新组合。
山药正好吸收了五花肉的油腻。
五花肉赋予了山药荤菜的香糯。
用料：
一小块五花肉
3根山药
少量生抽
1勺食盐
半勺白糖
做法：
五花肉冷水下锅，大火焯烫15分钟后捞出。
山药斜刀切片。
焯烫半分钟后捞出，沥水。
待五花肉稍晾凉，切片。
加生抽、半勺白糖腌片刻。
起锅热油，五花肉翻炒熟透，盛出。
用少量油快炒山药片（10秒左右）。
加入五花肉、食盐。炒匀即出锅。
无盐低脂蒸带鱼/刀鱼减肥餐
最近正在减肥，每天鱼牛鸡虾换着吃。之前做红烧带鱼还剩了几块，周末做个蒸菜换换口味。
第一次传菜谱，不完全是自己的构思，有参考厨友们的菜谱，手头材料有限精简了一部分。感谢各位大大和下厨房app。
用料我都以适量标注，根据个人口味删减即可。
我本身口比较重，调料葱姜蒜可能放的会多一些，请轻拍。
—来自第一次传菜谱的小白
用料：
半条带鱼
半根葱
4片姜
四瓣蒜
1勺鸡精
1勺老抽
3勺料酒
2勺白醋
1勺蒸鱼豉油
适量胡椒粉
做法：
带鱼解冻清理。我在清理时把皮都刮下来了，做完一点都不腥。
葱姜切丝，蒜切片。
带鱼切成短块。可以看到没有那层银色的皮了。
用厨房纸吸一下水。
放入部分姜丝腌制，适量料酒、少许老抽、适量胡椒粉。
适量鸡精。腌制十分钟
十分钟后用到的材料。
腌制十分钟后，将带鱼码在盘中，之前的姜丝铺上，腌制时的调料倒入。再铺上葱姜蒜，倒入适量料酒、白醋、蒸鱼豉油。喜欢酸口的可以多放点白醋，我有点后悔放少了。
放入锅中大火蒸15分钟。
出锅。底汤比较多，图中倒掉了一部分。