xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆皮蜜汁鸡腿
用料：
2只鸡腿
2大勺蜂蜜
3勺酱油
2勺盐
5勺料酒
3勺蚝油
2勺黑胡椒
1根葱
适量姜
做法：
鸡腿洗干净，控干水分
葱，姜切碎备用
在碗里调一个腌料：葱姜沫，盐，酱油，耗油，花椒油，料酒，老抽，胡椒粉，辣椒面（不吃辣可以不放），调匀备用
鸡腿改刀，用厨房纸把多余的水分擦干，把调好的腌料均匀的涂抹在鸡腿上，按摩十分钟。包好保鲜膜，放冷藏腌制3-4小时（我是腌了一晚上更入味）
用锡纸包好鸡腿，烤箱上下火200度，烤30分钟（我是小鸡腿，大鸡腿可以根据情况加时间）后拿出来把多余的水倒出来，然后鸡腿表面刷上蜂蜜，撒点芝麻，把锡纸敞开，让鸡腿全部露出来
再放进烤箱220度烤15分钟（我喜欢吃稍微焦一点的）就完成了，滋滋的声音，看着就好吃！
家庭版葡萄酒
又到了葡萄盛产季，简单的做了葡萄酒，好喝。我家做了三年啦。今年一百斤加油！
用料：
500kg小紫葡萄
10kg白砂糖
4个玻璃桶
做法：
葡萄不管摘的买的洗干净，铺平，晾干，到表面没有水分。
把葡萄撸下来到盆子李，丢掉青色的葡萄不要。
然后把撸到盆子里的葡萄捏爆！
葡萄和糖5：1搅和匀了。
装瓶！避光！
萝卜年糕汤
冬天萝卜是小人参，清甜又润肺，不想吃太多肉肉，就拿来煮年糕汤，温暖饱腹
用料：
400克年糕
1根萝卜
3只瑶柱
2朵冬菇
1小块腊肉
随意葱
做法：
提前发泡冬菇、瑶柱，水别倒了留着煮汤。萝卜切丝，腊肉切丁。
瑶柱先煮30分钟
加入冬菇、腊肉小火继续煮10分钟
汤底完成
加入萝卜丝煮软
年糕用这种
加入汤里，加点盐和油煮软
加入葱花，一点胡椒粉调味
开吃😋
宝宝私房菜——豆腐玉米蛋羹（配软米饭）
一岁以上宝宝可以吃。很简易又很有营养，而且宝宝很喜欢的一道主食哦，特别推荐！
用料：
薯粉
豆腐
玉米
冬菇
鸡蛋
做法：
准备食材：豆腐、冬菇切丁，鸡蛋打散，玉米打汁稀释，薯粉勾芡。
往锅里倒入玉米水、豆腐、冬菇，煮沸一阵。
加入薯粉、蛋液，搅拌煮沸，加盐。
盛出装碗，浇在软饭上，完成了！
雪梨苹果瘦肉汤
这道简单汤水是妈妈教我的，好有小时候的味道，简单得来又滋润，是秋冬最好汤水之一！最近老是熬夜热气，加上秋冬季节，干燥的的不行，觉得自己体内积聚了不少火气，这时来一碗苹果雪梨瘦肉汤就最适合不过了，润肺消燥、清热化痰，火气全消！因此，建议你在家里尝试着煲煲这款汤，润肤润肺，养血生肌，一举两得
苹果能生津止渴，雪梨则润肺消燥、清热化痰，虽然脾虚的人不宜多喝，但与滋养补虚的展肉或者里脊肉搭配，则不必多虑。这款汤，滋润的功效特别强，不管是老人和孩子，都可以食用，而且是一款适合所有季节的汤O(∩_∩)O哈哈~
用料：
2个苹果
1个雪梨
250-300克瘦肉（个人喜欢展肉）
1个蜜枣
适量盐
做法：
先将材料洗干净
苹果、雪梨去皮切成块状，去芯
展肉切块
所有材料全部放进煲中，加入适量水，开始用大火煮2-3分钟后，改用小火煮一个小时左右可以了！
下盐调味，即可饮用。
薯泥火鸡胸
白肉的话，向来都是减肥好帮手，火鸡胸肉是其中的佳品，脂肪少，蛋白质居多。番薯则是减肥人士的粗粮好朋友。于是，就想出了这两个搭配。灵感来自松露玫瑰的甘薯果酱(http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27884880)。我只是人懒，随便捣鼓了下，就放在了肉上面。这么搭配的另一个原因是原因鸡胸肉如果烹制太久发干，嚼而无味，于是薯泥就有点柔和口感的作用。
用料：
2片火鸡胸肉
1只番薯(小)
两勺橄榄油
盐
醋
可选香草
现磨黑胡椒
做法：
先煮番薯。熟了之后取出，剥皮，压成泥，加入一勺橄榄油，一点醋，盐，黑胡椒。
加热平底锅，放入一勺橄榄油，大火热油，放入火鸡胸之后中火，煎至两面金黄。
摆盘。根据喜好撒上一些香草
凉拌柚子皮
之前不待见柚子皮，今年无意中喜欢上它。婆婆做得带同事尝，喜欢的爱不释手，吃后唇齿中留有柚子皮的清香美味😍
用料：
一小块生姜
2瓣蒜
四个辣椒
少许盐，味精，糖，醋
没过调料生抽
做法：
柚子皮，半个即可
切片
水烧开倒入柚子皮，几秒钟后关火闷五分钟左右，试一试皮软了即可
闷的时候准备调料，所有配料切碎，放入碗中
锅里倒入油烧热，浇入调料中
拌好的调料
闷好的柚子皮，变冲边抓，去苦涩，直到水由黄色变成无色
挤干后再倒入冷开水，为了脱生水，再挤干即可
挤干后的柚子皮拌入之前准备好的调料中，完成
凉拌苦菊
苦菊，是我最喜欢的青菜之一，凉拌又是我最喜欢的做菜的方式之一，两者结合，夏天吃了爽口，冬天和油腻的菜一起吃，刮油！
用料：
若干油炸花生米
够家人吃的分量苦菊
若干小麻油或橄榄油或辣椒油
若干盐
若干糖
若干醋
若干鸡精或味精
若干黑白芝麻
若干肉松
做法：
苦菊洗净，温水浸泡5分钟。因为这道菜是直接凉拌，不用过水，所以我觉得温水更容易清除残留农药。水不能太热，避免失去爽脆口感。
拌入小麻油或者橄榄油，盐，糖，鸡精，最后放醋和熟芝麻。拌匀。
盛盘之后，面上撒上碾碎的油炸花生和肉松就大功告成了！
柠香煎鱼
用这个办法也可以做煎虾=。=
用料：
鱼
胡椒粉
盐
红糖
柠檬
油
花椒粉
孜然粉
做法：
将鱼洗干净，在鱼两面都片上两刀方便腌制入味。用厨房纸把多余水分吸干。
将油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、红糖、盐、以及柠檬挤出柠檬汁一并倒入鱼中，涂抹均匀后腌制15-20分钟。
热锅，不用加油，直接将鱼与腌制的油汁一同倒入锅内用中小火剪，直到两面金黄鱼熟透。
起锅挤上柠檬汁就可以吃啦。（不喜欢太酸的可以忽略这一步。）
双皮奶
用料：
250g鲜奶
80g白砂糖
2个半蛋清
做法：
先将鲜奶与白糖混合，再将蛋情倒入，再入锅蒸20分钟，完成后，再焖五分钟
【秋冬】梅子酱烤猪颈肉
猪颈肉的口感很是丰腴，特别适合烤。
梅子酱咸甜酸的复合味道能带出猪肉的香甜。
一腌一烤，方便极了。
用料：
400g猪颈肉（山姆会员商店精气神黑猪）
2汤匙梅子酱
1汤匙叉烧酱
2汤匙米酒
1汤匙生抽（也可不加）
做法：
冰冻的猪颈肉提前解冻。
解冻好的猪颈肉盖到成小块。但不要切得太小，太小块的话容易烤得很柴。
加入如图2汤匙的梅子酱。（我用的是“南食召”家的梅子酱）
1汤匙叉烧酱
2汤匙米酒（如果没有甜米酒，用清酒也可以。黄酒也可以，就是稍微味道重了点）
如果喜欢稍微偏咸一点的口感，也可以再加1汤匙生抽。喜欢甜口的话，就不用加了。
用手抓匀后，腌制30分钟以上。
烤箱180度预热。上下火烤15分钟。（具体时间根据自己家烤箱的情况略作调整）没有烤箱，就用平底不粘锅煎熟。
芹菜炒肉丝
用料：
适量芹菜（西芹、香芹等）
适量牛肉、猪肉、鸡胸肉等
少许花椒粉
适量盐（或生抽）
适量鸡粉
适量料酒
适量辣椒、蒜
少许香油
适量胡椒粉
做法：
夹心肉切好，适量油、盐、料酒拌匀腌制一会儿。
芹菜、配料切好，备用。
热锅冷油，下入肉、花椒粉炒变色！如果牛肉、鸡胸肉、猪瘦肉，先盛出来、以免炒老了！五花肉、夹心肉因为越炒越香，可继续炒香。
倒入芹菜、辣椒、快速炒匀！（牛肉、鸡胸肉等，就先炒好芹菜，再放入盛出的肉一起炒）
关小火，加入盐（或生抽）、鸡粉、胡椒粉、蒜、香油，大火炒匀即可。
成品。
这是另外一次，牛肉、西芹、熟白果、核桃仁炒的。
成品！牛肉变色盛出后，依次放入核桃仁、白果炒香，再放入西芹炒变色，最后倒入熟牛肉、调料炒匀。
老干妈土豆丝
用料：
2个土豆
一段葱
5瓣蒜
2勺老干妈
1小勺醋
盐
五香粉
食用油
做法：
备料，葱切丝，蒜切末
备盆清水（凉水即可，主要是为了漂出土豆里的淀粉，这样可以使炒出来的土豆丝更爽脆），土豆切丝，边切边放水里，切好后在水里抓一抓，去淀粉
原谅我一个人不会边炒菜边拍照，忙不过来，用老干妈的图片代替炒菜过程了。
老干妈是之前买好的。
热锅凉油，不用倒很多油，老干妈也会有油的，手放油上方，感觉热了，就可以先放蒜末，这时就可以捞出土豆丝控水，然后将土豆丝放入油锅（怕油溅身上就用锅盖挡着点，这是久烫之后的聪慧，😁）用锅铲稍稍翻炒1分钟后，倒入一勺醋（红醋白醋均可，为了让土豆丝爽口，不黏糊），翻炒均匀，加老干妈，加盐（稍少，老干妈有咸味），加五香粉，翻炒3分钟，加入葱丝，翻炒半分钟，关火，出锅，盛盘。
出菜的时候忘记拍照了，这是吃了一半的菜盘照，虽然看起来盘子不是很干净，但是不妨碍味道很棒喔！
芝香柿饼
我是拾爸，生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”。自从当了爹，角色马上180度调换，捋起袖子，操起菜刀，不断的为家里的两娃研发各种美味食谱。从辅食到宝宝餐，从主食、副菜、汤羹到健康小点，这些心得都汇总在我的微信公众号“拾味爸爸”当中，至今已经分享了超过600道菜谱咯，快来微信关注我，一起给孩子们品尝美食吧！
用料：
1个柿子（取泥70g）
100g中筋面粉（普通面粉）
适量白芝麻
适量植物油
做法：
柿子洗净切半，挖出柿肉。
‘柿子要挑软的捏’——未成熟的柿子鞣酸含量高，吃起来会比较涩口，所以在食用前要放软了才行。
倒入料理机中，搅打成细腻的柿子泥。
如果没有料理机，就用杵臼充分捣碎。
取70g柿子泥备用。
倒入到100g的中筋面粉（普通面粉）中，用筷子拌匀。
再手揉至面团光滑。
不同牌子的面粉吸水性不一样，如果发现揉面时太干了揉不动，可以多加一点柿子泥，反之再加一点面粉继续揉。
搓长条后切成等大的小剂子。
搓圆压扁。
小饼尽量压扁一些，方便煎熟。
在白芝麻里滚一滚，依次做好剩余的。
不粘锅热锅少油，请入小饼。
小火煎至底部微黄后，翻面继续煎。
直至两面微黄，即可出锅。
向往的生活-葱油拌面改版：虾皮（海米）虾籽葱油拌面
正在看了“向往的生活”之际，看见黄磊做的上海葱油拌面，立马就饿了！要不自己也做来试试？稍微根据自己的口味改变了配料。

出来的效果十分满意！好好吃😋儿子赞不绝口！

金黄色蒜末配上香脆的虾米和干葱，浇上酱汁，吱吱吱吱的声音，很动听
用料：
6-10根（切段）青葱
1-2勺（根据面条的多少）15毫升/勺头抽/生抽
1-2勺（15毫升/勺）蚝油
2-3瓣蒜末
1把（用手抓）虾皮（海米）
3份面条
2茶匙虾籽
适量（30-50毫升）植物油
做法：
青葱切段，先把葱白放进油炸，随后再放青葱段。（这样会炸得均匀一些），炸干后捞起备用。
这个时候需要开始煮面条了。面条煮好后捞起放盘子。
蒜末小火炸至微微金黄捞起备用。我买的是现成蒜末酥。炸黄金蒜末（因为平时经常用，直接买现成的）1汤勺，不喜欢吃蒜的可以不放。
虾米（海米）放进炸过葱的油继续小火炸一下（走油），一分钟便可以关火。
虾籽（干货），两茶匙，撒在面上。
继续加入干葱、黄金蒜末、炸虾皮（连油）
把2勺头抽+2勺蚝油混合，浇在上面，听到吱吱的声音，虾皮马上吸收了酱汁。
拌匀，开吃！
好吃到流泪的蛋挞
这个方子真是实验无数次的，尝过了几乎所有的蛋挞方子，太复杂的做过一次就不想再做了，把蛋白蛋清分离又累又浪费，放淡奶油和不放淡奶油的我都试过，味道真的有很大区别，你不会因为吃了一个放淡奶油的蛋挞就胖死，你也不会因为没吃含有淡奶油的蛋挞变瘦，还不如好好享受一个好吃的蛋挞吧。这个方子我给很多人做过，真的好吃呀。ʚ❤ɞ
用料：
1个（鸡蛋不要太小了）全蛋
130克纯牛奶
60克动物性淡奶油
25克（一般甜）细砂糖
随意，不加也没蛋腥味柠檬汁
俏农（提前两小时拿出来自然解冻，这个真的非常重要。）蛋挞皮
做法：
把所有材料倒在盆里搅拌均匀（我这次做的是两倍的量）
过筛三次，因为有蛋白，所以每次过筛总是有些蛋白过不去，不管它，继续过筛，三次之后把过筛不了的蛋白放一边，让它慢慢滴完，装入最后一个蛋挞皮就行了。
这是过筛三次后的，我觉得必须过筛三次才细滑，强迫症啊。
每次倒挞水我是能装多满就装多满，这样吃起来才过瘾啊，真没必要担心烤的时候会溢出来很多，我每次烤出来只有偶尔一两个溢出来一点点，真的可以装满啊。
我家烤箱是160度25分钟，中下层，我喜欢把塔皮烤的又香又脆，看吧，挞液不会溢出来哟。（每个烤箱的火候不一样，自己看着来）
浓浓的奶香，入口即碎的塔皮，我天，我自己都要感动的哭了，我儿子说是他吃过最最好吃的，哈哈哈。ʚ❤ɞ
健康又好吃的水果酸奶
用料：
100克酸奶
一只油桃
四颗草莓
六颗杏仁
适量蜂蜜
做法：
最近在减脂，群里的姐妹分享了个健康的酸奶水果，我试着做了一次。纯酸奶的酸意外的被坚果中和出醇厚的口感，甜瓜果粒酸甜增加酸奶的风味，简直是化腐朽为神奇（毕竟纯酸奶的酸不是很多人接受得了的），晚上给爷俩做，加了蜂蜜，两人大呼好吃，看来又是自家一道健康甜品了！

油桃，草莓等水果（喜欢什么水果随意）切丁，杏仁切碎，加入纯酸奶，适量蜂蜜，拌匀，开吃！
炸萝卜丝丸子
我现在美国，远离家乡，食材有限，这里几乎没有绿萝卜。韩国朋友给了一个韩国萝卜，白色略带一点黄绿，我想应该是他们腌泡菜用
用料：
根萝卜1
个鸡蛋2
根胡萝卜1
克盐少许
勺花椒粉少许
这里没买五香粉，清淡为宜
克面粉 5克
做法：
菜子油烧成5成热下入丸子，不要用把油烧热以后不要用大火，改成中火炸，否则容易发黑。
红枣玉米馒头
纯自创哦！卖相虽然不好，但里面有:红枣，红糖，椰蓉，奶粉，白芝麻，红豆沙…一切尽显奢华…任性吧！当早餐，棒棒哒！！
用料：
200g中筋面粉
100g玉米面
25g奶粉
30g低筋面粉
8g酵母
200g温水
20g红糖
适量红枣，芝麻，椰蓉
做法：
先将酵母与35度的温水充分融合，（让它发酵！不要太热，会烫死菌种）然后将面粉，玉米粉，奶粉，等所有材料倒在一起！然后一点点将酵母水倒在面粉里面搅拌
搅拌成光滑的面团后，用保鲜膜包裹好放在温暖的地方发酵一个小时，发酵至两倍大！（如果温度不够，可以直接用烤箱的发酵功能，烤盘里加热水上发酵，也是一个小时）
一般发酵至满盆后方可！拿出来加点面粉揉搓排气至不沾手！然后切成一块块的！！如果有条件可以在里面加点豆沙，就是豆沙小馒头
摆好后让它醒十分钟左右即可！每盘保持一样大小！不要几个大几个小，没把握可以用刀切！要留有空隙，不然会粘在一起
加热水上锅蒸！一直保持中小火，大概十五分钟即可取出，不然会粘在上面！
香甜可口，红枣和红糖补血，奶粉椰蓉香甜，芝麻回味无穷！！一盘健康香甜的馒头就成功啦！即是零食又可当美味早餐！！
黄米面红枣年糕、团子、窝头
年糕寓意:步步高升！——————老爸从电视里学的，只看了一遍就记住了非要动手做一次，活到老学到老向老爸学习！👍买面粉操练起来！老爸做的这个量比较大，没有称，就一盆面（大概6斤）一小盆枣，水看着加。也没加糖，实验后感觉非常成功！个人感觉年轻人吃还是和面时加糖吧，蒸熟了口感更好，或者蒸后沾白糖吃！爱吃黏食的吃后会上瘾！这口感味道会深深留在记忆里。好吃的年糕分享给大家，仔细看看方子，选适合自己的跟做，不明白留言————————————————黄米面:就是黄米磨成的粉，有粘性的面粉。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。————————————————禁忌:消化不良、糖尿病人不宜多吃。因为这是粘性食物一般人也要注意一次不能食用过多。好吃的东西也不要贪多过量呦！
用料：
6斤（蒸了3屉）黄米面
适量红枣
适量开水
依自己喜好添加白糖
做法：
这就是黄米面
烧好开水
小盆里倒开水加点凉水！手摸起来感觉烫手。老爸做的量大，用手和面会烫手所以加了些凉水，水温摸起来要感觉到烫，能接受
一点点加水，老爷子没用筷子和面，直接上手了，量少大家还是用筷子的好
红枣洗干净
面不能太湿，把红枣放进面里拌匀这程度就可以
锅里放足量水，屉布打湿，先放一层红枣，再放和好的红枣黄米面，均匀的弹（dan）些水铺的薄厚均匀，屉布向中心折，四周要留有空隙（蒸两屉有利于蒸汽上升）
最上面再来一屉，还是先铺一层红枣防粘（忘记拍图了）
继续放面，用手均匀弹（dan）些水
屉布向四周折，留有空隙，盖好盖子上汽后转中火蒸25分钟
开盖用筷子扎一下，看着很湿软，现在面是不光滑的。我用勺子挖了一口直接吃的（这次的没放糖，喜甜可以蘸糖吃）
双手提屉布拿出来直接放案板上揉一揉（面团更细腻）
手提着屉布去按压面团（注意有些烫手）上下左右都要按压到至面团很细腻有光泽
盆里抹食用油防粘
把面团扣在盆里
揭去屉布，（老爷子没放红枣稍有些粘屉布，用水多浸泡后再用勺子刮洗干净就好。）手抹点食用油把面按平
用手趁热按平，晾凉后倒扣取出来
放案板上凉透后用刀沾凉白开锯着切块，或者切薄片，薄片更适合用油煎着吃。
送给我婆婆家。婆婆喜欢吃大块切这样子。冷透了装保鲜膜里冷藏保存，尽快食用。剩余的装保鲜袋可以冷冻保存
老爷子喜欢切薄片，用油煎着吃！外脆内软，像芝士一样！真的很棒哦！吃过就会爱上呦！妹妹来老爸家给她吃了，好爱呦！说走时带些拿回家。
2月6日更新做法:因为喜欢所以加做些。做成团子或者窝头形:4斤黄米面+400克绵白糖+去核的红枣（为了吃的方便不吐核，怕硌牙）一小盆原料合照
黄米面+白糖混匀
加入开水，一点点搅拌面加入红枣颗粒搅拌成如图状态。不能太湿也不能太干，用手用力可以成团即可，不要攥的太结实，攥着觉得干可以稍加水混匀。切记一定不能太湿呦！！！太湿了成团后蒸完会滩了型不好看
蒸锅放足量水屉上放白菜帮子或者硅油纸（防粘），团成这样子，稍留有空隙就好。
两屉都做好。盖盖大火上汽后转中火蒸20-25分钟
开盖稍稍晾晾拿出来
捡到油纸上晾凉，可以提前切片放保鲜袋里冷藏尽快食用，吃不了再冷冻保存。喜欢整个的话待表皮和底都干了在放保鲜袋冷冻保存。吃时提前拿出来化冻，放盘子里上锅加热后食用。切片的也可以用油煎着吃！
4斤面蒸了2大锅，喜欢可以食材减半做。
年味之猪肉丸
春节必备，年味十足，妈妈的味道，有它就是过年，哈哈哈哈
从有记忆起，每年过年都有，刚炸出来直接吃好吃，以后炖酸菜海带大菜也是点睛之笔。
用料：
猪肉馅
豆腐
鸡蛋
盐
蒜🧄
姜
做法：
蒜姜适量备好，切末（越细越好）
豆腐捣碎，越碎越好，这样在炸的时候就不会掉渣渣了。
肉馅中放入，豆腐碎，姜蒜末，盐，鸡蛋，然后搅匀。
取适量搅拌均匀的肉馅，团成大小适中的丸子。此时锅中倒入油，待油热后下锅炸，等炸至金黄色将丸子捞出。美味的年货就备好了。
扁豆焖面
用料：
克扁豆
份面条
勺生抽
老抽
蚝油
根葱
蒜
做法：
豆角洗净掰成小段。
葱末，部分蒜片下锅炒香，下豆角翻炒。根据口味放入老抽，生抽，蚝油。喜欢辣的可以放些辣椒。家里没有五花肉了，所以放了熟培根（如果用五花肉，要先煸炒五花肉，再下豆角）。然后加凉水，多加些，超过豆角后再加些。大火烧开，炖五分钟左右。
这是非常重要的一步。把烧开的汤盛出一碗，剩下的略没过豆角即可。
盛出汤之后把面条平铺在锅中，铺完一层之后，在第一层面条上淋上一些油再铺第二层。焖的过程中改小到中火。
焖的过程中没3-5分钟就要打开锅在面条上淋入1-2勺刚才盛出的汤。10分钟后翻一下，把上下层面条换一下接着焖，接着淋入汤汁。
二十分钟左右，汤淋完了，可以尝一下味道，如果不够咸，可以加点盐。放入蒜片，上下拌一下，菜和面条拌在一起。
拌均后就可以出锅盛盘了😋。喜欢吃醋的可以放点。
海苔肉松
记录一下，方便自己！成品340克。
用料：
油30克主材料:
750克瘦肉
3段大葱
3片姜
1勺花椒
3勺料酒
配料:
7克盐
25克糖
20克生抽
10克老抽
15克喼汁
1小勺黑椒粉
适量白芝麻
适量海苔
做法：
1、瘦肉切长大块➕姜片➕抹过瘦肉的冷水，煮沸后拿出

2、瘦肉➕姜片➕料酒➕花椒➕大葱➕水，高压锅走个煮肉的程序

3、煮烂的瘦肉用筛子晾一下水份，装入保鲜袋，擀面杖碘压，再用手撕，越细越好

4、用面包机果酱功能，撕好的肉丝➕配酱走完一个程序（时不时手动用筷子搅拌一下），再走半个程序，加入白芝麻、磨碎的海太苔

5、晾干密封保存
简易版木须肉
这道菜是我家里常做的，材料也很简单，过程也很好操作，不会让人有挫败感，不信来试试吧！
用料：
两个鸡蛋
200克猪肉片
半根黄瓜
半根胡萝卜
十朵木耳
十根左右黄花菜
两小勺食用盐
一小勺克糖
两勺生抽
一勺老抽
一小勺香油
做法：
胡萝卜和黄瓜都切菱形块，这样比较好看哈，以至于到时候味道稍有欠缺，看在颜值在线的份上也会有所包容滴！
我这次用的是猪肉片，正好家里有。如果你喜欢用别的牛肉或者羊肉也是可以滴哈，这个事情不要纠结，随你喜欢...
其实我是炒了三个鸡蛋，过程中被偷吃了一个，为什么总是偷吃的别有一番滋味在心头？
这步没啥技术含量，小火烧油热了，把肉片倒进去划散，变色了盛出来就可以了
先下胡萝卜炒，然后再下其他的配菜，胡萝卜比较晚熟些，多给它点时间哈...
是不是觉得很简单？从配菜材料到调味料都是，新手绝对可以做好（说的我跟老手似的～）
上一碗大米饭啊，绝配！多吃点，肉长多点压风～
自制酸奶燕麦杯
制作便捷 携带方便
用料：
60g燕麦
一杯希腊酸奶
适量水果若干
一个杯状容器
做法：
按照燕麦-酸奶-燕麦-酸奶的顺序 将两者均匀的放入容器中
将容器放入冰箱中 冷置一晚
第二天拿出 在最上层放上爱吃的水果即可
干锅油淋兔
这是一道很能撑场面的菜，很地道的四川口味，鲜，香，辣，最特别的是浓浓的孜然口味
用料：
一只兔
三个(看喜好，可多可少土豆
半斤韭菜
适量干辣椒
适量干辣椒面
适量干青花椒
适量花椒面
适量孜然
适量豆瓣辣椒
一勺五香粉
适量淀粉
…………………………
做法：
兔肉切小块，加盐，料酒，生粉，码味
土豆切厚片，过冷水
干辣椒节，干花椒用冷水泡过，姜切丝，蒜拍碎
油烧大热，入土豆片，炸至金黄
滤油，用盐，辣椒面，花椒面，孜然，鸡精调好味，入盛菜锅
入兔肉，炸到金黄
滤油，出锅备用
滤出辣椒节和花椒，热油爆香
加姜丝和蒜碎炒香
加豆瓣辣椒，爆香
入兔肉，
加盐，
鸡精
五香粉，
香油，炒入味
起锅，放土豆片上，撒韭菜碎
烧两大炒勺油至大热
淋在韭菜碎上，满屋的香味四溢
香菜节摆上面
坤博砂锅之烤红薯
记得小时候，每到秋末东初的时候，红薯收获的季节，我们都会烤红薯，那是我们最温暖的童年的回忆。最近朋友圈总是看到坤博砂锅，当时挺好奇的，怎么那么多人买这个锅，最后还是按耐不住特意去问了朋友。朋友说坤博砂锅干烧急冷都不破，除了可以炖汤，煲粥，煲饭，居然还可以烤红薯！砂锅居然能烤红薯，太不可思议了！我也下单买了一个，收到它时，我惊艳到了，因为它的手感超好，颜值高，很有光泽度。这几天降温了，下着蒙蒙细雨，正合适烤红薯。
用料：
几根红薯
适量锡纸
一根紫薯
做法：
把砂锅拿出来，待用。
擦干锅内的水份
番薯洗干净，剪好锡纸……
把红薯放进去，锡纸要铺到锅里，并延伸到锅外边来，这样不会滴水在锅里
把红薯放进锅里，盖好上灶，先大火烤10分钟，然后用温火，20分钟后翻面，再看20分钟。这时屋子里会飘着红薯的香甜。出锅之前用筷子戳一下，看看是不是熟透了
热气腾腾的红薯就烤好了，尝起来香甜软糯。看，一起放进去烤的紫薯，颜值好高啊！
斑斓相思蛋糕（古早味）
Youtube搬运自STEPHIE蔚丝
用料：
蛋黄糊：
蛋黄5个+全蛋1个
65g植物油
95g牛奶
1/4tsp盐
70g低筋粉
2tsp斑斓精
蛋白糊：
5个蛋白
70g砂糖
做法：
蛋黄5个+全蛋1个搅拌均匀，加入植物油65g、牛奶95g和盐1/4tsp，混合均匀。
加入低筋粉70g、斑斓精2tsp搅拌至无颗粒。
蛋白5个分次加入砂糖70g，打至湿性发泡。
将1/3蛋白糊加入蛋黄糊，以切拌的方式混合均匀。
将面糊全部加入蛋白糊，切拌混合，避免搅拌过度。
倒入8寸方形模具，水浴法150℃烤60分钟，上色后加盖锡纸。
出炉立刻倒扣，待凉切块，冷藏味道更佳~
尝理香芹野山椒爆炒牛肉丝
牛肉富含优质蛋白质
脂肪含量极少
是健身和瘦身的最佳选择
野山椒的酸辣渗入牛肉
美味的让你恨不得吞下舌头
用料：
120克（切丝）牛肉
50克野山椒
100克（切小段）香芹
10克红小米椒
半小勺盐
一勺生抽
10克（切丝）姜丝
3瓣（切丝）蒜
一匙勺老干妈
5克花椒
10克生粉
15克菜籽油
做法：
牛肉放油、小许盐、生抽、生粉腌制备用。
锅里倒油，小火烧热，放姜丝、蒜瓣、花椒炒出香味，再放入腌制好的牛肉，翻炒均匀。
然后放入野山椒、小米椒、香芹大火翻炒。
再放入老干妈、盐、生抽调味，继续大火翻炒几下。
起锅装盘。
咸蛋黄狮子头 / 高汤白菜狮子头
自己家里腌的鸭蛋太多了，于是就想出了这么个消耗的好方法，咸鸭蛋制法如下：
http://www.xiachufang.com/recipe/100346936/
由于是自己腌的，所以蛋白不会很咸，我就直接都碾碎拌到肉末里去了，几乎只要加一点点盐就OK了～
用料：
肉末
咸鸭蛋
小半只切成末洋葱
盐
白胡椒
料酒
姜末
白菜
高汤
做法：
有没有看到桌头菜上巨大的狮子头发怵？这就来自制适口的小份狮子头～每个狮子头只需要用到1/4个咸蛋黄，所以不需要准备很多个咸蛋啦～
第一步处理肉糜，加料酒，姜末；煮熟的咸蛋取蛋黄，剩下的蛋白全部碾碎，和少量洋葱末一起倒入肉糜，加少量的盐和鲜酱油以及白胡椒粉调味
有高汤的上高汤，没高汤的用汤块煮起来，小火吊着备用
肉糜搅拌至有粘性就可以开始包了，方法和包汤圆无二，一小团肉手中铺开，放入1/4个咸蛋黄，包起来以后两个手互相抛掷使其成型后迅速放入高汤内，改中火炖煮
所有肉圆都下锅以后，在上面覆上白菜，改小火焖至酥烂就可以出锅啦～
柳川锅风芦笋香菇猪肉盖饭【160424芦笋】
The! 铁腕! DASH!! 160424，DASH村出张，芦笋农家料理。柳川锅原本是泥鳅牛旁加上蛋液，节目里大概只是指料理方式。成品是很清爽的日式炖煮的味道，很下饭很好吃，这周末和闺蜜吃饭4道菜里唯一连汁都没剩的菜。难易程度一颗星，推荐程度5颗星。
用料：
3鸡蛋
5香菇
8芦笋
10片猪肉
日式高汤
6勺酱油
6勺味淋
做法：
我用的是涮涮锅的猪肉片。香菇切厚一点的片，芦笋削皮切段。
锅里加油，下猪肉片，香菇，芦笋，稍微炒几下，倒入高汤，酱油和味淋煮。我酱油和味淋一般是一比一，不喜欢甜味的可以适当减味淋。注意因为材料很吸盐，所以调味的时候要适当调咸一点，成品才会咸淡刚好。
差不多熟了的时候淋上蛋液，焖1分钟。（不喜欢吃半生蛋就3分钟。）
节目里最后在上面放上了调味的鸭儿芹。大家就自主放喜欢的香菜吧。对，我literally放的就是香菜233333
小炒肉
小炒肉
肉丝，油豆腐丝和配菜的结合，清爽不油腻。
用料：
200克猪肉
一根香芹
六七片油豆腐
两朵鲜香菇
适量胡萝卜
适量葱姜蒜洋葱
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量油
适量淀粉
几滴生抽
做法：
猪肉切丝，加蚝油盐油少许腌制十五分钟，加少许淀粉抓匀备用
配料切丝备用
热油锅，下肉丝
用筷子快速滑散
肉丝变色盛起备用
入葱姜蒜洋葱炒香
依次放入胡萝卜丝和香菇翻炒
再放入油豆腐丝
加入少许盐，几滴生抽，几滴料酒调味
加少许水焖熟后加入肉丝翻炒均匀
最后加入香芹翻炒均匀即可出锅啦
装盘
2017.04.18.
金汤翡翠鲜疙瘩
金秋爽，蟹脚痒，一到螃蟹上市阶段就心痒痒，😂今天看到几只小蟹，买回来做一些疙瘩汤，今天的疙瘩有点不一样奥，一起来试试吧！
用料：
面糊：
1小碗面粉
半小碗西兰花（去头上的绿色）
少许白胡椒
少许盐（可不加）
食材：
2只小螃蟹
10只花蛤
7-8只虾
少许胡萝卜
少许杏鲍菇
少许金针菇
少许洋葱
少许生姜
少许葱、香菜
1只番茄
少许生粉
少许油
500克-800克水
做法：
面粉加西兰花碎加白胡椒粉、一丢丢盐（不喜欢也可以不加）加水搅拌均匀备用。
花蛤提前焯水，虾可以过一下油炒一下，洋葱切碎，姜三片备用
番茄切小丁，胡萝卜、杏鲍菇切片，金针菇去尾部。
螃蟹刷干净，一切二，可以将可里面的鳃去除，不会的也可以不去除。
蟹切口的地方沾点生粉，固定蟹黄不漏掉。
热锅倒油，洋葱、生姜煸香，将蟹的切口朝下煎制变色取出。
蟹取出的锅里把番茄再倒入煸炒出汁水，
除花蛤以外的东西全部加入，再加点盐，水末过蟹就差不了，可以自己调配。
煮5-8分钟（看蟹的大小决定时间长短），加入花蛤
用一个小勺将面糊满满滴入，一小坨一小坨的下，不是太多，如果喜欢有造型的可以面糊揉成团切细条，会好看点，
煮至疙瘩变色飘起来，尝一下咸淡，加入香菜和葱，最后出锅啦！鲜得眉毛掉下来。😂
超美味日式布丁烧(焦糖+布丁+戚风蛋糕）
配方转自 b站   @元气八眉菌
这是八眉尝试了很多次的配方 但我个人觉得有点甜了 于是自己改动了这个配方
元气八眉菌  一个超优质的美食up主！！！视频都是视觉盛宴！快去关注他吧！！

配方稍有改动哦 这个配方糖份我觉得刚好 还加入了香草荚和淡奶油 妥妥的美味了！☺️
用料：
1⃣️布丁层：
4个鸡蛋
30-50克(不喜甜放30g)糖
400克牛奶+淡奶油（比例1:1）或全用纯牛奶
1/4根香草荚
2⃣️焦糖层：
100克白砂糖
30克（放进砂糖里）水
25克（熬好后倒的）水
3⃣️蛋糕层：
三个鸡蛋
30克色拉油
35克水/牛奶
50克低筋面粉
40克糖
做法：
1⃣️布丁层：鸡蛋打散加糖搅匀  牛奶淡奶油香草荚刮籽一起加热到微热 缓慢倒入蛋液中 边搅边倒
步骤一做好之后的液体 有条件的连着香草荚放在冰箱冷藏一晚 第二天再用 这样更香  没时间的就直接过滤然后放凉就好了 
2⃣️焦糖层：熬焦糖之前准备好另外的25g水 糖水没有变色之前不要搅动
熬到这样深褐色 锅冒烟的时候把准备好的25g水倒进去 小心蹦到手噢！
关火 倒进容器里～我不喜欢厚的焦糖层 只倒了图里这么多 然后再弄平
倒入布丁液
3⃣️蛋糕层：等待布丁液凉的期间 来做蛋糕                    一个碗放在电子秤上 倒入色拉油+水/奶+低筋面粉（不用过筛）稍稍搅拌 没干粉就行. 蛋白蛋黄分离 蛋白放在干净的盆里 蛋黄直接放在混合好的糊糊里搅拌至顺滑（后蛋法）  全部做完只用了三个碗 超方便
打发蛋白前先预热烤箱[上下火145度]                                 准备热水                                                                              紧接着蛋白分三次加糖打发到湿性发泡 全程高速打 最后低速整理气泡就好了                                               三分一蛋白与蛋黄糊混匀 再倒回剩余蛋白中翻拌均匀
组装～：用量如图 布丁跟蛋糕一样多～
组装好的布丁烧放在烤盆里 倒入热水 [中层烘烤45分钟]
🔔叮！出炉～用小刀沿边缘割开 倒扣过来就是美味的日式布丁烧啦🥰
香辣小龙虾
每每看到，都会食欲大增
用料：
500g小龙虾
50g小米椒
少许葱，姜，蒜
少许酱油，料酒，盐，白糖
做法：
将龙虾洗净，最好放少许盐泡会，
切好葱姜蒜，小米椒，备用
倒入油，放入葱姜蒜爆香
倒入小龙虾，开大火翻炒
炒至颜色都变红后，调小点火，倒入料酒，酱油，放入盐，盖锅盖闷
把汁闷干后，放入点白糖，撒上葱花，倒入一点点水，稍微翻转下就可以出锅了
五子焖南瓜 板栗莲子枸杞子瓜子南瓜
用料：
6个蒜子
250g栗子
30g莲子
10g枸杞子
10g瓜子
250g南瓜
适量豆豉
适量食盐
适量葱花
适量花生油
适量香菜
做法：
准备食材。
南瓜去瓤、皮，切块备用。
浸泡莲子60分钟。
热油起锅，爆香大蒜，豆豉。
大蒜具有消肿，解毒，杀虫的作用。
将南瓜，板栗，莲子放入炒锅中翻炒后。
加入水盖过食材
小火焖焗20分钟
第五步：加入食盐调味，起锅。
第六步：撒上枸杞子，瓜子。
一道五子焖南瓜就完成了！
好吃又健康，点击视频还能观看医师详细讲解药膳喔~
炸猪扒
用料：
1大块关刀肉/里脊肉
少许盐
少许黑胡椒
适量玉米淀粉
适量鸡蛋
适量面包糠
适量咖喱酱
适量淡奶油
适量椰浆
适量糖
适量鸡粉
做法：
1、猪肉用刀背捶松  ，盐、黑胡椒腌制一会
2、猪肉依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，回潮后下油锅炸（油温在180～190度左右）
3、下油，放咖喱酱、淡奶油、椰浆、适量水煮开，调入少许盐、鸡精、糖，调制到适合自己的口味，勾芡
4、煮好咖喱酱后复炸猪扒，180～190度下锅，看上色情况（时间控制在一分钟内）捞起，淋咖喱酱，开吃！
豪吉川香汁香煎萝卜糕
老广最爱Xo酱煎萝卜糕，但有了豪吉川香汁后，我爱上了川香汁风味的萝卜糕了！简单操作，简单搭配，但成品味道绝不简单！
用料：
500g萝卜糕
1.5勺豪吉川香汁
做法：
萝卜糕切粒备用（不用切太小粒哦）
锅里热油，倒入萝卜糕粒
铺平慢煎至焦脆
再翻面煎至焦脆
倒入豪吉川香汁
快速翻炒均匀即可
一道普通的萝卜糕，在豪吉川香汁的加持下，让一切普通的都变得活色生香了！
齿颊留香回味无穷！
拌菠菜
用料：
适量油
适量味极鲜
把菠菜
1段葱
2片姜
1小勺鸡精
1小勺白砂糖
做法：
菠菜热水绰一下，沥干水备用
葱切段，姜片，备用
味极鲜（十笏园），白砂糖，鸡精提前调好备用
起锅烧油放入姜程金黄色放入葱搅拌炒出香味，放入调好的料，在加入菠菜搅拌均匀即可出锅。
这道菜不用加盐，味极鲜多一点，喜欢吃芝麻的可以加点不喜欢吃的可以不加。好吃又简单。
韭黄炒肉丝
用料：
400克韭黄
一小块猪肉
葱姜
盐、生抽
做法：
准备食材
1、韭黄把根部的外皮择去，洗干净，切段。
2、猪肉切丝
3、准备葱段、姜片
锅内热油，葱姜爆香，加入肉丝，加生抽炒制变色
倒入韭黄，翻炒，加生抽、盐，翻炒至熟
出锅！
拌蒲公英
嗓子有点疼，娃去上学了。一个人在家一盘饭菜搞定
用料：
一大把蒲公蒲
5勺面粉
适量盐
适量油
一根火腿肠
做法：
蒲公英洗净沥水切段加入面粉拌均，火腿肠，蒜头切碎备用
拌好的菜上锅蒸。
火腿肠下锅煸炒，盛出后锅内放盐和蒜泥炒香，连油盛出备用。
菜蒸熟后装盘，加入火腿肠和蒜泥油
拌匀开吃。
红烧牛肉
浓郁的牛骨高汤+筋花完美的腱子肉

牛肉都用内蒙或科尔沁的冷鲜牛肉
用料：
适量牛腱子
适量牛骨
1个洋葱
2根胡萝卜
一个番茄
些许八角
些许大叶
2根辣椒
些许葱，姜，青蒜
一个蒜头
些许蚝油
些许生抽
些许老抽
些许辣豆瓣
做法：
牛骨洗干净沥干，洋葱，胡萝卜，大叶，八角，蒜头，葱姜蒜放在烤盘上进烤箱250度烤30分钟
烤好
倒入大锅煮沸改文火炖煮8小时
完成的牛骨高汤，可以做许多菜肴，如越南米粉汤底，火锅汤底，牛肉面...
牛腱子切片，
切好的牛肉片放入锅里，放点油2面煎一下
放入洋葱，番茄，葱段，蒜段，炒香后放入辣豆瓣，蚝油，生抽，老抽，翻炒后加高汤（没有牛骨汤就加水）煮沸
煮沸后加入卤包与干蒜头整个，改小火煮30分钟捞出卤包丢弃，再小火炖煮1.5小时，再调味道就完成OK了
牛肉面
牛肉烩冬瓜
米糕牛肉
蘑菇牛肉
野米虾仁酿花菇
用料：
10只虾仁
50克野米
100克肉馅
10朵花菇
做法：
提前一晚用清水浸泡野米（菰米）
五花肉剁馅 按个人口味煨制 将花菇洗净 酿入肉馅 
虾仁提前解冻
将提前解冻好的虾仁放在肉馅儿上
野米（菰米）提前煮熟
提前浸泡一晚的野米（菰米）加水煮至裂口开花捞出沥干 置于虾仁上
入锅蒸20分钟
蒸熟后移至盘中
按个人喜好调味
少许研磨瓶调味
花菇蒸出大量汤汁搭配野米（菰米）奇鲜无比
凉拌苔干菜
嘎嘣脆
用料：
苔干菜
蒜几瓣
小米辣2根
辣椒粉一勺
蚝油一勺
生抽两勺
醋一勺
糖少许
做法：
苔干菜搓洗干净后，冷水泡发（我泡了三四个小时），蒜切末，小米辣切碎。
烧一锅水，加点盐。水开后放泡发好的苔干菜，等水再次烧开，捞出来浸泡在冷水里（水最好是过滤后的水或凉白开，如果只有自来水，摊开晾凉也行）
焯水后的苔干菜挤干水分，切小段，放碗里，放蒜末，辣椒面、小米辣（这时不要拌）。
锅里放油，烧至冒烟，把热油浇在蒜末和辣椒面上，然后第一时间加入醋、蚝油、生抽、白糖搅拌均匀。放冰箱冷藏后更入味。
没有辣椒面的话，也可以在锅里烧油的时候放干辣椒段炸香，喜欢花椒味的也可以放点花椒一起小火炸香。
中式点心大包酥法
记录一下方子  以下是18个分量 做了一次，油酥冬天有些硬  记得盖上热毛巾 想吃老婆饼 蛋黄酥 开口酥等酥点时 小包酥法虽然很好 但时间上比较耗时 大包酥法相对时间会少的 而且层次上也很不错啊 非常酥
用料：
90克猪油【油酥】
180克低筋面粉【油酥】
30克细砂糖（水油皮）
90克猪油（水油皮）
95克温水（水油皮）
225克中筋面粉（水油皮）
720g芝麻椰蓉糯米馅
做法：
先做水油皮，把水油皮所有材料放入面包机中，揉至扩展阶段 盖上湿布或保鲜膜醒30分钟 
等待松弛时间中，可以做油酥，用手把粉油混合 分成30g左右一个，用保鲜膜盖好，上面盖上热毛巾备用
把醒好的水油皮分成50g一个，包好后用保鲜膜盖好
把水油皮和油酥全都包好后取一个用手轻轻按压下馅，上面沾点面粉用擀面杖上下擀一两下，可以擀的长点
可以擀的长的长点
进行三折
用擀面杖擀开
擀好后卷起来醒30分钟左右
醒好之后取出一块中间切一刀，取一块按扁，边缘薄些即可，今天包的是白芸豆沙蛋黄馅的  
依次包好，我觉得螺旋酥还是小包酥层次好些 
烤箱预热 上下火180℃
预热好了后入烤箱烘烤25分钟至30分钟出炉即可
放凉后密封保存，等待两三天后回油食用最佳
看看，还是很酥的 而且省时间
蟹醋
蟹醋不仅是简单又美味的万用海鲜蘸料，还可以做出超级美味的蟹粉蛋哟。😋
用料：
1/2 cup鲜姜末
1/2 cup镇江香醋
1/2 cup砂糖
做法：
鲜姜削去一部分皮切成姜末，越细越好。1/2 cup
镇江香醋 1/2 cup，镇江香醋，镇江香醋。不是陈醋，不是米醋，不是白醋。
砂糖1/2 cup。拌匀，糖差不多饱和了。静置5分钟就可以蘸螃蟹🦀️，鱿鱼🦑，鱼🐟，虾🦐……
客家酿蚝si
逢年过节客家人餐桌不可缺少的一道菜，酿蚝si～
用料：
若干猪肉
若干干蚝
若干瑶柱虾米
若干张猪油网
若干马蹄、葱头
一小碗姜汁
若干花生油和芝麻油
若干烤鱼粉
少许盐，豉油
做法：
猪肉洗干净，切片，待绞碎
瑶柱和虾米用热水泡软
干蚝用温水泡软
猪肉网解冻分开一张张备用
葱头、马蹄、姜准备好，姜打成汁。
烤鱼干，烤脆弄成粉。增香，待倒入肉碎搅拌
所有材料搅拌一起，搅拌均匀
可以加点鸡蛋增加黏稠性
泡好的蚝
看个人喜好的大小来控制大小，猪油网切成刚好可以包住一整个蚝和肉团即可。
蒸熟即可食用
草莓海盐奶盖茶
疯狂热爱咸奶盖的我，之前在微博有看到网红喜茶芝士莓莓的方子。但是普通咸奶盖的浓厚感觉对我来说已经足够了！不太想加奶油奶酪来增加负担。而且我个人的话，奶油奶酪开封后消耗比较慢，也不常备。所以依据自己的喜好对方子做出了改动。原方出自微博@吃货黄块块
用料：
海盐奶盖:
30ml牛奶
100ml淡奶油
适量细砂糖
适量海盐
草莓绿茶:
150g草莓
1个(茉莉)绿茶茶包
220ml饮用水
15g(可依据自己喜好增减)细砂糖
做法：
绿茶茶包(首选茉莉绿茶)用开水冲泡2-3分钟后取出，放入细砂糖(糖的量可根据自己的喜好增减，我是放了三颗太古方糖)，搅拌均匀放凉，随后放入冰箱冷藏。也可以提前一晚准备好材料做冷泡茶备用。
杯中放入牛奶，淡奶油，细砂糖和海盐，用打泡器打至浓稠酸奶状即可。也可以使用打蛋器打至5-6分发。(糖和盐的用量依个人喜好放，可以先放少一点，搅拌均匀后尝一下，味道不够再适量调整)
草莓洗净切块，放入榨汁机。加入事先冷藏好的绿茶，打成果汁。打好的草莓绿茶倒入杯中(可根据喜好加入冰块，冰和茶总量7-8分满)，将做好的咸奶盖缓缓倒在草莓绿茶上即可。
完成！喝完一杯饱腹感真是满满的！
糯米肉丸子
用料：
4个杏鲍菇
半斤五花肉末
1个蛋清
两粒蒜子
1/4个洋葱
做法：
将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入
克料酒料酒，再加入2克细盐，1克草果粉，1克花椒粉，6ML老抽，用筷子
朝1个方向搅拌3分钟
带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放
进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中
火蒸1个小时即可，出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶
未去皮绿豆糕
用料：
300克绿豆
60克细砂糖
80克色拉油
适量水
做法：
绿豆加水，不用泡，直接洗干净，用电高压锅煮烂，加适量的水，淹过绿豆即可
煮熟的绿豆，用豆浆机的蔬菜榨汁功能磨碎，如果太干，可以加适量的水或者牛奶
打好的都豆蓉，放到锅里炒，炒干水份，放油放糖，如果是给糖尿病人吃，可以用木糖醇替代白砂糖
把豆蓉炒的很粉很干，里面可以加点自己喜欢吃的果干，多少自己随意啊😊，拌匀，放凉
最后用模具，我使用的是月饼模具，每个大约35克左右重，分好，用模具压好，模具上可以刷点油，好脱模
保存：做好了放在冰箱里保存哦，想吃的时候拿出来放放就行啦，是不是很健康呢，少油，少糖
卤牛肉
用料：
400克牛腱
适量生抽
3粒冰糖
一把干辣椒
适量老抽
5片姜
1个卤料包
一段葱
3根小红尖椒
3瓣大蒜
做法：
成品图：牛腱子肉出来有肉有筋
太长不看版本：1、要买牛腱子肉，然后过一下水去掉浮沫捞出来。2、捞出来的牛肉放到锅里，水淹过牛肉，加生姜，大蒜，干辣椒，小红辣椒，冰糖，生抽，老抽。卤料包（超市有卖），葱。大火开了以后转小火40分钟就可以关火了。3、拿出来放凉然后连煮的汤带肉放冰箱，4、第二天拿出来，冷的时候切薄片。然后放肉汤里煮开捞出来就可以了。5、如果自己想蘸料的话，可以用大蒜，红辣椒剁碎，加上生抽，香菜就可以了。
1.先把牛肉泡出血水
2.冷水入锅抄水去浮沫
3.切好配料。卤料包哪种都可以。
4.肉和配料（生姜、大蒜，辣椒，生抽，老抽，冰糖，料包）全部下锅，加水漫过肉。
大火烧开转中小火炖。肉少的话炖40分钟，肉多炖1小时到1个半小时都可以。炖到用筷子可以轻松穿透肉就是可以了。然后放置冷却，然后放冰箱再泡一晚更入味。
这是我连肉带汤在冰箱冷藏了一晚上拿出来的样子
冰箱拿出来之后凉的直接切就可以切的很薄。
想蘸料吃的，红尖椒，大蒜，香菜，葱切碎加生抽即可。不想蘸料的切好以后放回牛肉汤锅煮开一下捞出来直接吃。
酱香鱼
材料简单
做法简单
美味非常
绝配稀饭
用料：
鱼
姜丝
生抽
做法：
煎鱼，盛出待用
少量油爆香姜丝
加水
加生抽，烧开
煎好的鱼放进去转小火，正反两面各2分钟，大火收汁，盛出。
配稀饭，完美～
紫薯双色馒头
用料：
紫色面团：
150克面粉
140~150克紫薯
2克酵母
25克。面粉的1/ 6到1/10糖
60克水
白色面团：
150克面粉
2克酵母
25克糖
60克水
做法：
紫色面团部分，水糖酵母混合均匀之后，静置10分钟。
酵母水和面粉、紫薯放进面包机，揉面模式10分钟
取出一部分紫色面团，用擀面杖擀平，然后用模具印出需要的星星的数量。
用同样的方式做好白色面团，把它擀平，把星星平铺在白色面团上
用擀面杖把紫色的星星擀平在白色面团上。注意力度要均匀。否则星星会变形。另外星星不宜太大，因为发酵之后它会变大。看起来没那么好看。
把擀了星星的白色面皮翻过来，星星朝下。把紫色面团也擀开，铺在白色面皮上。
把两层面皮卷起来。在两层面皮之间抹一点水。让他们粘得更牢。
根据自己的锅的大小进行切段，放进锅里，把水加热到三四十度，进行发酵。
发酵至1.5~2倍大之后开大火蒸，水开之后转中大火，蒸20分钟，关火，焖5分钟，开锅。
做的不太成功，气孔太大，发酵过度，全部都成了大胖子。
自己吃的，凑合凑合吧。
放凉之后切成合适的大小。
为什么要整段上锅蒸，蒸好了再切呢，因为我觉得这样子切面比较好看。看个人的喜好了。
挑几个比较好看的来拍照。
还行
还行
玫瑰月季佛手柑茶
玫瑰在疏肝解郁界堪称第一，气味振奋，让人心情舒畅。

月季和玫瑰是姐妹花，花萼圆形的是玫瑰，月季的要尖一些。

佛手柑是一种柑橘类植物，芳香化湿，健脾和胃，类似于陈皮。

和陈皮一样，佛手柑也不宜久泡，否则味道容易发苦，每次用量也只需要一点就够了。

英国人喜欢把佛手柑和红茶一起喝，加上玫瑰，就是有名的伯爵红茶。

初春的时候，天气迟迟不能明媚，总是在等待美好的春光，什么时候能够到来的时候，很容易郁闷。

脾气不好、肝郁的女人，多体寒，脸上也容易长斑。

这道美好的花果茶可以为你带来一股芳香，疏肝解郁、化湿暖胃，心情也就舒畅了许多。
用料：
1朵玫瑰花
1朵月季花
2片佛手柑
适量红糖粉
做法：
我买的金华的佛手柑，拿回来供一段时间，然后切成片晒干，方便储存
然后把玫瑰花和桂花、佛手柑一起用开水冲泡，加一点红糖粉即可
清炒咸菜
#妈妈的手艺#咸菜是用娃娃菜腌的，酸酸咸咸，很适合目前口味怪异的我。
用料：
根据自家玻璃瓶大小娃娃菜
抹上每一片叶子盐
做法：
把腌好的咸菜切碎弄干水分，热油锅翻炒，然后加盐调咸味
柠檬膏（润肺止咳）
大儿子天天夜里和早上都会干咳，喝了这个居然好了，吃了这么多咳嗽药都没管用，记录下来，以后可以用。每天用无水无油勺子取两勺兑在温开水里喝，还可以加入蜂蜜喝也可以。
用料：
4个413g柠檬
826克黄冰糖
做法：
柠檬用盐搓后，洗干净，擦干净水
切片去籽（不苦），称重
老冰糖和柠檬的比例是2：1，冰糖尽量砸碎一些，方便融化
冰糖铺在柠檬上，一层柠檬，一层冰糖
隔水炖8个小时以上，若冰糖没有融化，可以加长时间，具体看你的冰糖是否融化来灵活掌握。每三个小时搅拌一次，以防止底部沉淀的冰糖不融化（完全不用加水）
放入无水无油的玻璃瓶中，冷凉后放入冰箱冷藏。常温三个月，冷藏六个月。每次吃的时候，用干净无水无油的勺子挖出来，加温水搅拌就可以喝了
野菜团子
野菜
用料：
500g野菜
300g猪肉馅
500g玉米面
做法：
野菜煮熟切碎，家肉馅调味
玉米面和成面团
开始包团子
裹去 裹啊
包啊 包啊
完成
上锅蒸20分钟。熟啦
香辣耗儿鱼（超快手的一道可以招待客人的大菜）
用料：
切片姜葱蒜
4条大约600g耗儿鱼
1勺料酒
适量花椒
1包150g的火锅料
适量香料：草果八角1个，香叶桂皮适量，其他随意
适量配菜：土豆或其他蔬菜
做法：
耗儿鱼洗净，加入料酒腌制
葱姜蒜切好备用
土豆切片
热锅下油，然后加入火锅料煸炒，再加入香料
加入姜葱蒜花椒
加入开水大火熬煮两分钟
加入配菜，水开后加入耗儿鱼，盖锅盖，水开后转中火，煮8分钟，最好煮好后再焖5分钟才更入味
根据口味咸淡确定加不加盐
起锅开动～吃的时候在碗里加入这个原汤更好吃，因为耗儿鱼的肉比较厚，里面不一定够入味，加点汤吃会更香～整个菜做下来应该20分钟以内
养颜养血豆汁
平日的早餐都是30种杂粮磨出来的。今天改改套路，用红色食材来定点补血
用料：
若干红豆
若干赤豆
若干克大红豆
若干红花豆
6颗红枣
若干粒枸杞
适量红糖
做法：
用破壁机制作。材料的用量按照日常标准就可，一共大概65g. 凉水冲干净以上食材，用开水泡30分钟后，按破壁机刻度，加适量人均的清水。我是三人份，水位是1000ml的位置。调至浓香豆浆档位。30分钟后美美哒美颜养血豆汁成了。加适量红糖慢慢享用吧！
巧克力脆皮雪糕
💗夏天来了，当然要有甜甜的雪糕呀～
我最喜欢的是巧克力脆皮雪糕，轻轻咬一口，“咔嚓～”略带苦味脆皮巧克力在舌尖融化，然后与坚果相遇融合成独一无二的口感体验！呀呀呀😊赶紧看看怎么做吧！
（声明：因为我家里没有雪糕模具，所以我用来做雪糕糕体的模具是自己平时冻冰块的模具，所以这个方子的量刚好一次可以吃完，避免了吃不完浪费的尴尬。）
用料：
1个#雪糕糕体原料
12克巧克力
10克牛奶
1个鸡蛋黄
10克砂糖
50克淡奶油
#巧克力脆皮原料
50克巧克力
20克椰子油
20克坚果碎
做法：
（我们先来做糕体）
先将巧克力和牛奶隔水加热融化
淡奶油打发至八分，然后跟砂糖、蛋黄一起放入已经融化好的巧克力酱中，搅拌均匀
等待上述液体常温冷却后，倒入模具。模具放入冰箱冷冻。
等待糕体冷冻成型以后，开始制作巧克力脆皮。巧克力称重
加入椰油隔水融化
辛苦地剥好瓜子😂
将瓜子放入巧克力液中，然后给糕体上脆皮
等巧克力液遇冷定型成脆皮以后，就可以享用啦
广州最爱的瘦肉水
用料：
克瘦肉250
骨头100克
做法：
瘦肉切片
放入碗中
加四颗红枣三片生姜
加四碗水蒸35分钟
辅食-车厘子泥米粉
用料：
6个车厘子
米粉
温水
做法：
1、车厘子洗净去蒂，用吸管去籽
2、去好籽的车厘子加温水放入料理杯，打成果泥
3、加入米粉搅拌均匀即可
懒人必备不会烧干的微波炉烤红薯
琢磨很多次，形成这个方子，简单，不需要用盐水泡，关键是不会烧干，懒人必备
用料：
随意红薯
湿纸巾
水
做法：
红薯洗干净，这个简单吧，不需要多说了，如果你比我还懒，实在不爱洗，那也行，大不了剥皮吃呗！
纸巾用湿纸巾，保水性比较好，用之前洗洗，我担心纸巾里面的液体有添加剂
不必拧干水，湿湿的裹住红薯
关键步骤来了，裹好的红薯下再垫张饱含水份的湿纸巾，不要说你怕浪费纸，我从来都要把烤过红薯的纸回收利用，擦手擦桌子多好啊！
进微波炉，高火三分钟，翻个面再三分钟，可以啦，大功告成。如果你的红薯特别大，这个时间可以顺延一个一～三分钟。
来吃吧！
薄荷茶
用料：
10克薄荷
两个冰糖
250克水
做法：
把薄荷放进杯子里。
把冰糖放进杯子里。
倒入水
斑纹蛋糕卷
多一步，立马拉升了卷卷的呆萌度！咬上一口心情愉悦呀！男票不喜吃甜点，唯有此萌卷一口气能吃大半个。亲们记得别过量哦，奶油毕竟高热量的。
用料：
4个蛋糕体材料：蛋黄
10g入蛋黄细砂糖
50g葵花籽油
60g牛奶
80g低筋面粉
4个蛋白
几滴（没有不用也没事）白醋
40g细砂糖
适量可可粉
适量奶油夹心材料：时令水果
150g奶油
15g细砂糖
做法：
烤盘铺好油纸，用刷子在油纸上刷薄薄一层油，烤完后能完整撕下来。蛋黄和蛋清分离好，放蛋清的容器需无水无油哦
蛋黄加入10g细砂糖用打蛋器搅拌均匀
分别加入葵花籽油和牛奶打匀，筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀
蛋清中加入几滴白醋，打至粗泡
分三次加入40g细砂糖，打至中性偏干状态，提起打蛋头能拉出一个小弯
此时预热烤箱180度。挖一大勺蛋黄糊再倒入适量可可粉（我很懒所以可可粉没过筛），用刮刀搅拌均匀。图中的蛋黄量不推荐，少了，后来又补拌了一次的，斑纹画不够
加入蛋黄糊的三倍左右的蛋白切半均匀。加入一次性裱花袋，剪一个小口子别太大，在铺好烤盘的油纸上挤上自己喜欢的花纹，像斑纹啊猫爪啊等等，发挥你的无限想像力。放入预热好的烤箱1分钟后取出。猪脑子画斑纹的图一激动忘拍了5555555
余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻拌均匀
所有面糊倒入在斑纹上，用刮板刮平，摔几下烤盘震出大气泡。烤箱180度，烤盘放入中层，上下火，14分钟后取出，。烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用。
淡奶油加糖打到硬性。蛋糕有图案的一面放在一张干净的油纸上，奶油抹在上色的一面，撒上水果丁卷起，放冰箱保存。
水煮基围虾
我的老父亲在过年的时候买了一箱虾，但是我懒，所以就简单的做了水煮虾。
用料：
30只基围虾
5瓣蒜
2勺料酒
1根葱
2勺生抽
5片姜
3勺醋
10滴芥末油
做法：
基围虾洗净，放入热锅里，加入葱段，姜片煮熟取出摆盘。
蒜切成蒜沫，加入醋，生抽，料酒，芥末油调成料碗。
茄子炖土豆
用料：
味达美
个土豆
个豆瓣酱
个茄子
勺蚝油
勺干辣椒（根据个人口味添加）
瓣蒜
姜
花椒
葱
做法：
茄子切成条
土豆切成块
放入，葱，姜，花椒
葱姜花椒炒出香味时，放豆瓣酱，关火翻炒豆瓣酱（豆瓣酱适量添加）
开火，放入土豆，进行翻炒
加水，蚝油，味达美
放茄子，盖上锅盖，小火慢炖，快开锅时放入蒜片
收汁，盛出。
炸素肉
用料：
500g鲜蘑菇
2个鸡蛋
20g炸鸡粉
依据个人口味添加精盐
淀粉
面粉
做法：
鲜蘑菇洗净，撕成条状
放精盐，炸鸡粉拌匀，放置15分钟
滤掉水分，加入蛋液搅拌均匀
放入淀粉，面粉搅拌成糊状
锅内放油，七成热时，入锅油炸
呈焦黄状时，捞起，入盘。
豆角猪肉包子
用料：
500克猪肉
500克豇豆
1500克面粉
5克酵母
50克姜
150克白糖
3只鸡蛋
适量水
适量盐
适量生抽
做法：
1.酵母用30摄氏度的水融开，加入到面粉中，加入白糖水跟鸡蛋液和适量的水，揉成面团。
2.和成光滑的面团，放到温暖的地方发酵一个小时以上。
3.发酵好的面团，体积大概是原来的两倍，往里面戳个小洞洞帮助判断是否发酵好了。
4.生姜，豇豆，猪肉剁成末。
5.混在一起加入调味料拌匀成为包子馅。
6.擀面皮，不要太薄。
7.放入馅料，包好。
8.包好的包子。
9.放着等它再发酵半小时可以上锅蒸。水开了以后蒸十五分钟熟了就可以开吃啦！
无油版小米锅巴
疫情期间在家消耗之前囤的各种食材。锅巴其实用油炸更香，但是我还是想为减肥做一下挣扎，所以用空气炸锅做了无油版。

平时做东西没有称重的习惯，都是估摸着来，这个弹性比较大，只要不是夸张的过多或过少基本都可以成功。
用料：
克小米
克面粉
1个鸡蛋
克盐
芝麻
做法：
小米提前用水泡软，大概泡四五个小时左右。
泡好的小米倒掉多余的水，然后和面粉，芝麻，鸡蛋和少许盐（喜欢甜口的可以换成糖）
揉成面团
把面团擀成面片，用刀切好，这一步我没有刷油，这一步大家自己根据需要。
放入空气炸锅，200度15分钟，拿出后趁热也好吃，放凉后更酥脆点。没有空气炸锅可以油炸，油炸更香更好吃，这一点毋庸置疑，我开头就说了我在为减肥做挣扎，所以用了空气炸锅没放油，所以大家不要纠结这个问题，想要过口瘾的你就油炸，想要低热量的就空气炸锅。
看下成品
一身是宝的辣木叶炒鸡蛋-出乎意料的美味
晚上做了辣木葉炒雞蛋，辣木這個可是好東西啊。辣木葉炒雞蛋出乎意料的好吃😋

陪女兒治療完到家都1:45了，老公买了pizza。昨晚做的波蘭種有酒香的味道🥳歐包發上面，因為發現家裡吐司一片都不剩啦！把全麥麵粉發上面，明天烤。

好友送來一瓶像豪華紅酒一般包裝的正宗意大利醋，就這包裝設計和沈甸甸的小瓶子，都讓我愛不釋手，沒捨得打開，這個是酒店專門和初榨橄欖油混合，沾全麥歐包吃的！

今天定的珊瑚蝦一樣非常棒，吃撐我啦，配了朋友送的蓮霧，很爽口！

現在早晚在後院坐著非常涼爽舒適，最關鍵是我家沒有蚊子😁
用料：
适量盐
4个鸡蛋
3支辣木叶
适量食用油
做法：
后院种的辣木叶剪了三枝
撸下嫩叶子放少量盐腌一下，打入4个鸡蛋
油热快炒出锅，叶子还是嫩绿色
辣木真的是宝贝
家庭版超级简单/韩式烤肉
因为老爱去外面吃韩式烤肉 所以根据吃过的味道 来制作的烤肉家庭版 超级简单有味 
啊 肥宅的味道～🤤🤤

一定要配上韩式清酒 在兑一点雪碧进去
韩式烤肉没跑了🤭🤭
用料：
半斤五花肉
半个洋葱
半勺蜂蜜
若干片生菜
两勺辣椒面
半勺料酒
一勺调和油
一把金针菇
一个青椒
一整个大蒜
做法：
①冰冻五花肉切片 （冰冻过的比较好切）
加入半个切丝洋葱 半勺蜂蜜 两勺辣椒面 
一勺调和油（这样烤的时候不用加油而且锁住肉的水份） 半勺料酒（去腥提鲜）
②加完料拌匀 放入冰箱腌制两个小时（吃的时候更入味）🤩

①准备烤肉辅菜：青椒切圈  大蒜切片（等会包进生菜里吃的☺️）
②金针菇加半勺调和油一勺辣椒面（这样烤的时候不用放油还有味 😋）
③生菜可以选嫩的部分 这样包肉生吃起来的时候不会有涩味
嘿嘿 烤肉我一定会配的酒 韩国思密达走起～（酒和雪碧的比例是1：2   光喝酒很上头哦）
烤肉的油我装在这个喷壶里 真的很方便 不脏手用量能控制 😎
家庭版烤肉可以再买个烤肉纸 防止粘锅
最后吃起来 不要给我剩下～🤤
剁椒滑蒸鸡
不同的做法，才有不同的味道。
用料：
500克土仔鸡
20克啤酒或料酒
20克生粉
3克盐
100克青豌豆
40克泡红椒
10克豆瓣酱
6克冰糖碎
8克姜米
5克生抽
适量胡椒粉、花椒粒
适量油
适量葱花
适量香菜
做法：
鸡肉洗净剁成小块，加啤酒、盐、少许生粉拌匀腌渍10分钟。
准备好生粉、豆瓣酱、姜米、冰糖
碎、葱花，泡红椒剁细，豌豆沸水
焯烫一下捞出。

热锅倒油，放入泡红椒、冰糖碎
以小火炒至油红味香，出锅凉晾待
用。



将腌渍好的鸡块加入炒香的泡红椒
，豆瓣酱、姜米、生抽、花椒、胡
椒粉拌匀入味。

1:鸡块上笼蒸之前放入碗豆、生粉
和少许食用油拌匀入蒸锅，水开后
蒸30分钟左右取出。
2:将蒸熟的鸡块翻扣在盘内。用香
菜镶边，撒上葱花，热锅倒入香油
烧热，淋在葱花上即可。
上桌享用
双孢菇炒芦笋
这道菜没啥技术含量，食材用量可根据个人喜好而定，看步骤图就明白了。这本是道减肥菜，但因为那小丢丢的黄油吃起来具有淡淡奶香味，也是它本身独具的风味，所以为了减肥的朋友可以去掉黄油
用料：
适量芦笋
适量双孢菇
一丢丢油
1瓣蒜
适量盐
一小块黄油
一小撮黑胡椒碎
做法：
用量可以根据自己喜欢而定哈~（忘了拍蒜米了）
双孢菇和芦笋，一个切片一个斜刀切条，蒜米拍成粒
烧点水，水滚后开始焯芦笋（放丢丢油就不易发黄，焯水时间10炒）漏勺把芦笋捞出来，控一下水
锅中热一点点油（千万不要太多）先放蒜米炒一下，再把双孢菇倒入翻炒，大概炒一下慢慢的菇就会变软，炒出很多水份
水份炒出来，菇菇就比不多熟了
放黄油
黄油还没融就可以一起放焯过水的芦笋了
下芦笋炒一下下，倒入一丢丢盐，倒入一点黑胡椒（黑胡椒根据自己喜欢的量来放），翻炒半分钟就可以出锅了！
还不错哦，开吃开吃
(⊙o⊙)哇呜
奶香奶香的~
手工果蔬薯条馒头
专门给宝宝做的能吃饱的不上🔥的薯条
用料：
500克中筋面粉
250克蔬菜汁
适量白糖
适量安琪酵母
适量泡打粉
500克中筋面粉
250克牛奶
适量白糖
适量安琪酵母
适量泡打粉
做法：
1将白糖，泡打粉，酵母一起混进牛奶倒入面粉搅拌均匀 
2胡萝卜榨汁后加入白糖，酵母，泡打粉然后倒入面粉搅拌均匀
用手揉捏到外表光滑就可以放入保鲜袋中发酵一个半小时，直到面团发酵到原来的2倍大小且上面都是小洞洞就好拿出来揉，直到揉到表面光滑就好做面胚子
用磨具搞定上面这些面片
然后好吃的🍟就出炉
颜色可以按照自己的想法搭配
做好再放进蒸箱进行二次发酵20分钟，直到发到原先的一倍大，就可以开火蒸了
蒸7到8分钟然后再闷两分钟就可出锅了
牛柳意大利面
用料：
1个鸡蛋一只
300克牛肉
2个西红柿
半个洋葱
200克意大利面
做法：
烧意面
翻炒意面
装盘