xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海鲜锅版萝卜丝带鱼
萝卜丝烧带鱼是冬天里非常受欢迎的家常菜，萝卜丝的清甜和带鱼的鲜美相得益彰。外食以锅仔居多，在家做吧尽量少油少盐，于是就有了这个海鲜锅的版本。
用料：
1条带鱼
2个萝卜
2片姜
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量（可以不放）白糖
两棵大蒜
适量剁椒 
做法：
带鱼抹盐腌制片刻，我因为前一天备了菜没做饭，所以抹盐后风干了，也没有拍图片。
萝卜丝大蒜白切丝炒到五六成熟，加生抽、盐和一点点白糖，可以放一点点水，喜欢干锅的话可以不放。这一步也没拍照，借用了一张以前的图片，下次慢慢完善。
萝卜丝放入海鲜锅，铺上带鱼、姜丝、剁椒，淋少许料酒。冒气后中火焖三分钟，改小火三分钟，下大蒜叶子后继续焖一分钟。
风干的带鱼也别有一番风味😎
酱油炒饭
用料：
适量熟米饭
2只鸡蛋
适量酱油
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量花生油
做法：
熟米饭加花生油，酱油，糖拌匀
生鸡蛋打匀，锅加花生油，下鸡蛋液炒熟备用
锅加花生油炒米饭加鸡蛋加耗油，根据味道加适量盐。
黄金糕（椰浆版）
我和孩子都喜欢吃黄金糕，以前都是超市里买回来放冰箱里，想吃就蒸来吃。
既然喜欢吃，就想着自己做不是更新鲜吗？
综合下厨房里几个配方的做法，调整出自家吃的甜度和量，写个配方表方便自己查阅。
量大，建议第一次做的朋友减半做，做之前一定要看贴士。
用料：
400克椰浆
500克木薯淀粉
20克黄油
25克玉米油
330克糖
9克酵母
27克（融化酵母）温水
7个鸡蛋
做法：
1.黄油20克＋玉米油25克＋糖270克＋椰浆400克，倒进小锅里混合均匀，加热至黄油和糖融化，放凉备用。
🏁放凉。
2.酵母9克融化在27克温水里。
3.7个鸡蛋🥚＋50克糖，倒进无水无油的盆里，打发全蛋。
4.打发全蛋中。
5.500克木薯淀粉倒进1放凉的混合物中。
6.倒进酵母水。
7.把打发的全蛋倒进去。
8.搅拌刮刀来回切拌，像做蛋糕一样，不能转圈搅拌，以免消泡黄金糕发不起来。
9.切拌好后，放置1小时，每20分钟再切拌一次，共切拌三次。
1
切拌三次完成后倒进深的蒸盘，再放置1小时，不用再切拌了。然后放锅里蒸30分钟。
11.蒸好的样子。
12.蒸完放凉再切片。
直接吃，或者煎来吃都可以。😋
海鲜疙瘩汤
在青岛喝过几次，特别好喝，自己试着做，味道也不错
用料：
适量克面粉
克盐
1个西红柿
克胡椒粉
一包扇贝肉
2-3个鸡蛋
4颗油菜
做法：
锅里放油，五个虾头炒一下，炒出虾油，一个西红柿切碎了放里面炒，然后加水煮开，加虾，扇贝，一个鸡蛋加水加面加胡椒粉和成糊，把糊到漏勺里，漏到锅里，然后打鸡蛋花，加油菜，煮开了后放点盐鸡精调味
超级好喝哦
#BRUNO温暖过冬季#            鲜虾粉丝杂煲
用料：
14只虾
半把粉丝
5块鱼腐
5片午餐肉
半颗娃娃菜
各1个鸡蛋，咸鸭蛋
1瓣蒜
一小把香菜
食材可自行调整
做法：
平面烤盘刷点油，打散鸡蛋煎成蛋饼，再卷起切丝（bruno煎蛋太方便了！
处理好以上食材就可以准备开始啦（虾去肠线，粉丝泡软，午餐肉切丁，横切娃娃菜
上次用丸子盘做猪肉丸煎出的猪油（花生油那些都行。油可以多下一点点，后面要煎出虾油）跟蒜一起爆开，就可以下虾了
排排煎(好香～
翻炒时边用木铲压挤虾头，煎出虾油
把虾放一边，开煎午餐肉
咸鸭蛋蛋黄压碎煎到冒泡起沙，这时蛋清也可以在一旁煎（太喜欢这个锅了！）
用木铲另一头小心翘起平盘（注意防烫）换深锅，加入适量高汤（没高汤的话水也行）把平锅食材铲到深锅
再放入娃娃菜，粉丝，鱼腐，蛋丝，盖上开煮
咕噜咕噜焖煮，玻璃盖很方便看进度～差不多好了撒香菜（也可以关火后再撒
当当当当～开锅！汤很鲜～
圣女果特饮
夏天来了，自己动手做一杯特调饮料。简单快速又满足！
用料：
200克圣女果
若干冰糖
1片柠檬
1瓶/罐苏打水
做法：
圣女果洗净去蒂，底部划“十”字口。
烧一锅开水，待水沸将圣女果投入沸水中煮20秒捞出放凉。
将圣女果皮剥掉，用料理机打成泥（没有料理机也可用切肉糜的方法直接放在砧板上用刀剁）。
锅中再烧少许水待水开后下入冰糖，转中下火慢慢熬制成糖浆。
下入处理过的果泥，小火熬制10分钟待糖浆浓稠。
关火乘出放凉备用。
取一个漂亮点的杯子，将放凉后的果泥倒入杯中。取可置于杯中容量2/3的冰块放入，倒入苏打水。
切一片柠檬放于杯沿，大功告成！喝的时候可以将柠檬汁挤入杯中后丢弃。
迷你热狗可颂面包（羊角包）
趴梯必备！
用料：
Ready-to-make 可颂面团
迷你红肠
做法：
材料合影，美帝一般的超市都可以买到
打开面团的盒子，可以看到面团是卷成一卷的。轻轻打开面团，沿虚线撕下一块（三角形形状）
用刀把三角形切成四个大小差不多的小三角形
取一片小三角形，把迷你红肠放在最短的那条边上向上卷起，用三角形把红肠包住
重复以上步骤，把卷好的三角形包红肠放在烤盘上摆好
烤箱预热至350华氏，烤10-12分钟，稍微冷却
完工装盘！
无烟厨房你值得拥有_丝瓜蒸虾仁
简单，又能让人一眼看过去很有食欲，最近都想试试这样的菜，蒸菜是最原汁原味又最简单的菜，稍微注意下摆盘，就很大气了。
用料：
2根丝瓜
9只虾
1头瓣蒜
适量酱油
适量蚝油
做法：
丝瓜削皮切段，可以尽量切成同样长短，不平的稍微修平整一些就会很美观
虾去壳去头去虾线，就留虾尾，虾中间穿一个洞，虾尾穿过去弄成虾球
切成一段段的丝瓜挖一个小孔，把做好的虾球放上去。
上锅蒸5分钟左右，见虾变色，关火焖一分钟。
酱油蚝油蒜搅拌一起，可以放入锅中一起蒸热，放点油，淋入盘中，建议用浅色一点的生抽，蒜是中午用的剩下的，就没加工了，所以有点粗，其实淋热油可能更加美味，我这款是清甜原汁原味的，也很不错哦。
[任性私厨]之麻辣烤鸭（附脆皮秘籍和烤箱温度到底怎么设的严肃讨论）
作为一个矫情的南京菇凉，唯一能连吃三天不腻的，只有鸭子。

然，家里两只更矫情的吃货，不爱盐水鸭，在眼睁睁看我吃掉两只盐水鸭后，大的吃货忍不住了，说，能换个做法么？烤一烤？……好吧，我懂……

网上搜了搜，烤鸭可比烤鸡复杂多了，太麻烦的不适合家庭常做啊，好在脑洞够大，集多个方子咱自己研究研究，大不了……我还自己吃了😂😂

没想到，一次成功，闺女本来矫情的说最不爱全聚德的烤鸭皮，结果被我勾引吃了一片连皮带肉的烤鸭，大呼：这才是我喜欢的！然后……把号称吃饱了的某人也勾引过来，于是……一只950克的樱桃谷鸭子，就这样剩了个架子和几片肉……

作为任性私造菜谱的人，表示很幸福😋😋😋

特别提醒：我家口味偏淡，偏甜，但爱麻辣，各位参考时自行调整。

做鸭子，原本一定是费时间的，上班族怎么才能吃上刚出炉的烤鸭呢？这就看时间的统筹安排啦，管理学出身不能白学了，妥妥滴，我就是六点半到家七点半吃上滴！（不过，不可能今儿从冷冻室拿出来今儿就吃，别想好事儿啦）总共需要三天，心急吃不了热豆腐！

最后说：多提意见给个评论，多传作业哟，好歹给我点写菜谱的成就感😀😀😀
用料：
950克净鸭（我用的樱桃谷鸭很瘦）
一大勺约15ml一小勺约5ml腌制调料（按24小时左右算，如果腌好几天酌情减量，我腌了三天就觉得有点咸了）
5大勺生抽
2大勺料酒
1大勺花椒粉
1大勺辣椒粉
1小勺孜然粉
1大勺甜椒粉（增色不辣没有可不放，不喜欢麻辣的可以只放甜椒粉）
5-10颗（掰开了泡调料里）朝天椒
1小勺更多1大勺也行麻椒
脆皮水
1：6（水饴大约一大勺）水饴（或蜂蜜代替）和水
几滴（非要问我几滴，那就三滴吧）白醋（脆皮必不可少）
重要道具
电吹风
做法：
（上班族第一天）头一天下班回家，把鸭子洗干净，用厨房纸巾吸掉水分，吊起来或者用酒瓶子爆菊撑起来……总之，晾干😂（居家主妇可以任性，晾干也行，电吹风吹干也可。）
用小碗将腌制料混合，带上一次性手套，抹在鸭子全身各处，并做马杀鸡，腌制3小时以上，我都是过夜过夜又过夜了……（上班族可以头一天晾干鸭子的晚上临睡前抹好，放冰箱）
腌制好，把鸭子冲干净，吹干或晾干。上班族第二天！下班回来吃完饭后干这事儿。
用脆皮水刷鸭皮，晾干或者用电吹风冷风吹干。刷三次，吹干晾干三次！三次！三次！有时间有耐心多刷几次可以任性，少刷……我不知道任性的后果😅。（这是我家阳台中午阳光普照正好让鸭吹吹风~）
上班族刷好了就让它吊着你去睡觉吧！别放暖气边就行，找个阴凉地儿！
（上班族第三天，可以开吃的这一天！）烤箱预热，中下层放烤网，下层当烤盘铺锡纸。我家烤箱是上下火150度，但因为温度偏高，实际温度中下层应该在180度左右，各位根据自己家烤箱情况调整。以180度左右为目标就好。最后刷一次脆皮汁入炉！

关于热风，这次我没开，看汁水挺足，下次我用热风试试，因为不是所有烤箱都带热风，我先试了普通烤法，证明完全没问题哈！
总时间约45分钟，先烤20分钟，然后再刷一次脆皮水，再烤25分钟……真是滋滋流油，满屋飘香。
这个烤鸭最大特点，有汁水，不像北京烤鸭那么干。皮是脆脆的，但也没有那么甜腻。刀工好的可以片出来连皮带肉的烤鸭片，可以卷饼。刀工不好的……剁了它，撕了它……进肚子就行，任性！😀
奶油奶酪杯子蛋糕
原方转天然气小姐。嘿嘿，不过真的很好吃。像棉花一样。留方子以后再做。
用料：
100克奶油奶酪
100克牛奶
4个鸡蛋60克大小
30克糖   蛋黄用
50克糖。 蛋白用
捏一点就好盐。一小撮
35克色拉油
几滴柠檬汁
85克美玫低粉
做法：
奶油奶酪隔温水打发。
其余都跟做戚风蛋糕一样。
肉末茄子（下饭神器，好吃到爆）
美食背后的故事：这是一道老爸和公公都很爱吃的菜！
用料：
4个茄子
100克肉末
5瓣蒜
2勺生抽
1勺料酒
适量地瓜粉
1勺淀粉
适量盐
适量鸡精
1根小葱
做法：
大蒜和葱切细备好，瘦肉剁碎加料酒、胡椒粉、盐和地瓜粉抓匀备用。
酱汁：1勺耗油、2勺生抽、一点点盐和鸡精、5勺水
茄子切成滚刀状，大火油热下锅油炸1.5分钟捞出
炸好茄子后留底油炒肉末，这个时候开始就都要小火了
肉末炒散加蒜末和小米辣翻炒两下出蒜香味。
倒入调好的酱汁
倒入炸好的茄子翻拌均匀，出锅前加入地瓜粉勾芡还有撒上葱花！
成品呈上，好吃到爆，超下饭的！
美善品-绿豆粥
因为kiki这几日肠胃不适，
所以粥成为了近期早餐的主角。
用料：
克绿豆                      80
克大米                      50
克水                      1000
做法：
绿豆浸泡一晚和大米放入主锅，加入水。35分钟，100度，速度2。
蚝油生菜
用料：
生菜
蒜瓣
生姜
耗油
料酒
盐
糖
做法：
生菜洗净沥干，葱拍扁切碎，生姜切片备用；
锅里倒入油加热后放入生姜和蒜瓣爆香后倒入生菜接着立刻倒入料酒、耗油、盐和比平时多一倍糖迅速翻炒至生菜稍变软起锅即可。
孜然洋葱土豆片
孜然味儿的东西好喜欢！
做法简单，超级香~！
用料：
适量猪肉
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
适量孜然
适量盐
少许鸡精
两瓣蒜
少许老抽
少许胡椒粉
做法：
各类食材切片备用。
热锅放油（油稍微多一些），下蒜瓣煸香。
入肉片翻炒，放胡椒粉、老抽。
胡萝卜、土豆、洋葱一起放入锅里大火翻炒，直至呈金黄色，微焦。
放入孜然继续翻炒，加盐炒匀。
关火，撒入鸡精，出锅。
超级简单绝对爆浆巧克力熔岩蛋糕
总觉得熔岩蛋糕做起来很难，而且很容易失败，这次分享给大家简易版绝对流心配方哦～💝一起甜蜜爆炸吧
用料：
这个版本的熔岩蛋糕很甜，不喜甜食的宝贝可以适量减少糖的量
50克黄油
60克幼砂糖（白砂糖）
5克咖啡
60克黑巧克力
1个全蛋
1个蛋黄
15克低粉
另外需要一点点黄油软化涂在容器内壁
少许可可粉
做法：
巧克力隔水融化，搅拌至顺滑+黄油+糖+咖啡（咖啡用两勺水溶解）
搅匀后加入全蛋和一个蛋黄，筛入面粉继续搅匀至无颗粒                                                                       
黄油软化涂满容器内部，容器内部（黄油外圈）再滚上一圈可可粉
将巧克力液体倒入容器  200度7-10分钟  烤时注意观察表面，表面成型后的1-2分钟就可以出炉拉～每个人的烤箱都不一样，大家可以自行控制温度和时间哦
家常菜-魔芋豆腐炸土豆
这是我吃过最美味的土豆，真的超级无敌美味！！！！
用料：
适量土豆
一块魔芋豆腐（没有也可以）
适量鱼腥草(吃不来可不放)
适量香菜，葱花，辣椒粉
适量酱油，醋，盐，鸡精
做法：
魔芋豆腐提前放冰箱，冷冻一个晚上，化开，挤掉水，切条，土豆切条
土豆放盐水里面浸泡一小时左右，这样土豆不会碎，且容易熟
放入油，下土豆，油多放点，炸好之后可倒出来烧其他菜
土豆一半熟，放入魔芋豆腐一起炸
变成金黄色
关火，倒出多余的油，炸了土豆很干净，可以炒其他菜
放入切好的配料
加入葱花，盐，酱油，醋，拌一起
完工
补充，魔芋豆腐冰过是这样的，吃起来很有嚼劲
辣椒炒肉简单家常版
辣椒炒肉每个湖南家庭应该都有自己的做法，一道简单的家常菜，米饭必须多添一碗
用料：
200克左右猪肉（我用的梅花肉）
6根湖南本地辣椒
1小块生姜
5瓣蒜
适量盐
适量老抽
适量蚝油
1小勺鸡精
做法：
这次用的梅花肉，这个部位的肉比较嫩，腿肉也可以，但就比较老一点。看自己喜欢。当然用五花肉也是好吃的。关于辣椒，没有湖南辣椒就用螺丝椒，相对于水份会少一点。
锅内放油，比平时炒菜油多一点。油热后放入切好的肉片爆炒
炒到肉变色后加入生姜和蒜
加入少许盐，少许老抽上色后炒均匀
之后加入少许蚝油，继续炒均匀后把肉另外拿碗装好
锅内剩余的油不要倒出来，把切好的辣椒放进去炒到断生
辣椒断生后加入之前炒好的肉片继续翻炒
翻炒均匀后加入少许鸡精后出锅
配米饭🍚好香
番茄乌梅
番茄个乌梅
用料：
圣女果
乌梅
做法：
把圣女果切开一半不要切断，再塞入乌梅即可。so easy
特百惠教你做美味的蛋黄鲜肉粽
粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子品种繁多，有豆沙馅、蜜枣馅的甜粽，也有鲜肉、蛋黄、火腿等馅料的咸粽，今天教大家做一款蛋黄鲜肉粽，自己动手做的粽子材料天然无添加，比五芳斋的更美味哦！
用料：
10斤糯米
2斤五花肉
20个咸蛋黄
适量粽叶
适量食盐
适量蚝油
适量鸡精
适量生姜
适量生抽
一精灵杯白酒
做法：
1、猪肉用纳美净化水清洗干净沥干水分，用特百惠片刀切成约
5厘米厚的片，放入腌泡盒中，加入适量食盐、糖、姜片、生抽1精灵杯、蚝油2大勺、白酒1精灵杯搅拌均匀后，盖上密封盖，放入冰箱冷藏室，腌制24小时以上，如果有时间最好能腌制5天，会更入味；

2、自制咸鸭蛋，敲开后取咸鸭蛋黄，用特百惠片刀将咸蛋黄切两半备用，干粽叶放入锅中预先煮软后，清洗干净，浸泡在纳美净化水中备用；
3、糯米放入特百惠奇妙果菜篮中，用纳美净化水清洗干净，浸泡2个小时后沥干水分，加入生抽，再倒入适量蚝油，用勺子搅拌均匀备用；

4、材料全部准备好之后，可以开始包粽子了，先取两片粽叶，叠在一起，将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状；用勺子将一些糯米舀入漏斗中，并用勺子压压紧，放入一块腌制好的肉，再放入半个咸鸭蛋黄；
5、再用勺子舀一些糯米压在上面，然后将粽叶翻过去盖住，再将粽叶折过来，裹紧；再用棉线将粽子整个绑起来；


6、将包好的粽子放入特百惠压力锅中，大约放7成满，再倒入纳美净化水与粽子持平；盖上压力锅盖，大火煮至压力显示器开始上升，见到第一条白线时，将火力减半，当第二条白线开始出现时，将火力调到最小，煮约20分钟即可熄火，待压力显示器完全下降后，即可打开锅盖，软糯鲜香的美味粽子就做好了，用普通压力锅煮粽子一般至少要煮1个小时左右，特百惠压力锅非常节能省时，煮粽子只要短短20分钟，即可煮得非常软糯。

8、煮好的粽子可以装入特百惠冷冻盒中，放入冰箱冷冻室冷冻保存，想吃的时候就可以随时拿出来，重新加热即可，非常方便哦！
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日式猪肝炒韭菜
小时候，麻麻喜欢猪肝炒西红柿。我们每次都是挑着西红柿吃，猪肝总是怕怕的。
长大后，啥都吃的自己发现韭菜跟它的搭配可能更广为人知。
今天是配合水野先生的口味来烹调的。
补血补铁。甜甜的没有内脏的腥味。非常好吃。
用料：
200g猪肝
1把韭菜
A下味
15ml料酒
少许盐
30ml地瓜粉
B调味
少许盐
15ml料酒
15ml酱油
15ml糖
一瓣蒜
少许姜
少许芝麻油
做法：
猪肝切薄后，浸泡在冷水里放血15分钟后，倒入下位料A，捏匀。
韭菜切成一掉段后待用。
姜，蒜分别剁碎。
B调味料混合后搅拌。
平底锅内倒入少许油后，把猪肝双面煎到变色后取出。
另外加入少许油后放入姜，蒜爆香，倒入韭菜后大火翻炒一下。倒入猪肝与准备好的B调味料。翻炒入味。
出锅前加入芝麻油。
鹌鹑蛋皮蛋豆腐
海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0.15克，钠盐206毫克。
2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高。
3、海螺还富含维生素A和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素A有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。
4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
用料：
100克鹌鹑蛋皮蛋
1块内脂豆腐
5克香菜
5克葱
0.5勺一品鲜酱油
0.5勺蚝油
1勺糖
1勺醋
0.2匙味精
做法：
准备原材料鹌鹑蛋皮蛋和内脂豆腐一块备用
鹌鹑蛋去皮洗净沥干水份
内脂豆腐切成三角形片状
切好的内脂豆腐装入盘中摆出自己喜欢的形状
鹌鹑蛋皮蛋放在内脂豆腐中间
调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、醋、味精添加少许清水拌匀
葱和香菜洗净切成小粒
调匀的料汁均匀淋在鹌鹑蛋上
葱花和香菜末撒在鹌鹑蛋上提到味
搭配一碗黑米粥和卤鹌鹑蛋再来一盘干果美味佳肴噢
鹌鹑蛋皮蛋香香哒入口香浓回味无穷
好丰盛的早餐太有颜值了
美好的一天从丰盛的早餐开启
家常鸡公煲
大学时学校旁边有一家重庆鸡公煲，经常去吃，很怀念那个味道。前几天和老田出去溜达，遇到一家重庆鸡公煲就走进去尝了尝，味道也很棒呀。正好家里老爸买了好多鸡腿，就想着试试手吧！
用料：
4只鸡腿
香芹，洋葱，油麦菜，金针菇，土豆条，素丸子，鱼豆腐等配菜 
葱姜蒜，朝天椒，郫县豆瓣酱，甜面酱等调料  
做法：
鸡腿斩块焯水，然后用生抽，耗油，料酒，烟，姜片腌制二十分钟左右。
腌鸡肉时准备配菜，甜面酱豆瓣酱加水调一下备用。
炒糖色，放鸡块，炒啊炒，倒入酱汁，加水。然后另起砂锅，放油炒洋葱，洋葱变软后把鸡块倒入砂锅。看着时间依次放配菜就好啦。最后放上香油，香菜，成了。
红烧海参（付海参泡发法）
自从当了妈，每天都绞尽脑汁给好朋友弄吃的，吃的少没关系，营养够就可以了，这道红烧海参拌饭我家两位小朋友每次都会光盘ཤ😄ཥ
用料：
海参泡发：
纯净水
红烧海参材料：
1根葱
6片姜
6瓣蒜
适量生抽
适量耗油
适量淀粉
适量水
做法：
干海参放进一个无油干净的盆里，放纯净水泡发二十四小时，之前忘记拍照，这个已经泡了两三个小时的状态
换水继续泡发二十四小时，中途也要换1-2次水
这个时候海参已经软了，开始沿着肚子剪开
剪开了
取出里面的内脏
打开肚子，看见里面一条条的筋
用剪刀剪断它，后面会发的更好，我剪了两段
用水冲洗干净之后继续泡发，一定要用纯净水洗，这次我加了几片姜，因为主要给小朋友吃，他们怕腥
又过了十二小时的状态，大了一点点
准备开始煮海参，锅里放水，锅要足够大，不要挤着海参，煮开之后继续煮半个小时，焖半个小时，直到煮海参的水变冷
煮好的海参个头又大了很多，再换纯净水进冰箱冷藏泡发二十四小时
冷藏泡发后海参变得更大更肥了
没有干的了，所以没办法对比ཤ😄ཥ接下来开始炒海参
取两条泡发好的海参切小块（给小朋友吃所以切了小块）葱姜蒜苗切好备用
准备一个碗调汁，酱油，耗油，水，生粉，具体用量根据自己口味和海参的多少来判断
热油热锅下葱姜蒜炒香
放入海参翻炒片刻，下一点点料酒
淋入调好的酱汁，焖几分钟，汤汁变得浓稠盛出来
直接淋在了饭盘里，汁拌饭也很好吃哒
开饭喽
光盘了ཤ😄ཥ
汤包
用料：
皮冻：
鸡爪
猪皮
勺盐
鸡汁
料酒
皮：
400克中筋面粉
100克高筋面粉
肉馅：
500克五花肉（肥6:瘦4；夏天相反）
生姜
盐
2两克水
1个50克鸡蛋
生抽
鸡汁/鸡精
胡椒（味福牌）
酱油（东古酱油一品鲜）
15克生粉
做法：
皮冻：猪皮，鸡爪飞水后，加水熬。给姜，料酒，盐，鸡汁调味。
熬好后剔除鸡爪，将一捏就烂的猪皮打泥后，放回汁里接着熬。这样出来的汁更稠。（满满的胶原蛋白^.^）过滤后，装碗冷藏。
汤包皮：混合中、高筋面粉。边加冷水边搅拌，揉成团，揉光。分剂子，擀皮（中间厚，四边薄）
肉馅：冬天6:4的五花肉泥；夏天4:6的五花肉泥，放冰箱冷藏2-3个小时（不然不容易搅拌的上劲）
加入生姜，盐，边搅拌边给少许凉水（夏天给冰水），然后给鸡蛋，生抽（东古一品鲜），酱油，鸡汁/鸡精，黑胡椒（味福牌）混合搅拌上劲。
最后给生粉搅拌（1斤肉配15克生粉）上劲成胶状后即可以了，最后倒点香油混合。
皮冻捏碎和肉馅混合，皮冻：肉馅=7:3或者6:4。包法见之前“卡通馒头”视频。包好一个放入蛋挞锡纸杯，最后上炉大火蒸7分钟。
紫菜卷
也可以放三文鱼，鱼片，肉松等，随意
用料：
米饭，盐，白醋
鱼子酱，蟹肉棒，绿叶菜
紫菜
做法：
米饭闷熟
放入少许白醋，盐少许拌匀
取米饭放在紫菜上
卷成卷后改刀
牛肉饼
买了好多原切牛排，但是不太会做牛排，就把牛排剁了！剁了，做成牛肉饼，哈哈哈
用料：
500克牛肉
1勺料酒
半个洋葱
3勺酱油
1勺黑胡椒
1勺糖
做法：
牛肉全部剁碎
加入料酒，酱油，糖，洋葱，用手抓匀。没错，用手更入味，抓匀后冰箱冷藏一晚最好，一个小时也行
取两张手抓饼皮，将牛肉馅铺在一半的饼皮上
将另一半饼皮覆盖住肉馅
边缘用叉子按压一下
烤箱预热，然后180°20分钟。就可以出炉啦
芒果慕斯（6寸）
用料：
1片戚风蛋糕片
慕斯糊
300-350g芒果泥
200克淡奶油
50克糖
50克牛奶
10g吉利丁片
120g芒果粒
120g牛奶草莓粒
装饰
3g吉利丁片
适量芒果泥
5g糖
60g温开水
3g柠檬汁
牛奶草莓切片、薄荷叶
做法：
芒果切片打成泥，切成果粒。牛奶草莓切片、果粒。
吉利丁片先泡软，加温牛奶泡融化
200g淡奶油加糖打成6分发，加入芒果泥、吉利丁溶液，搅拌均匀。
组装蛋糕：戚风蛋糕片➕慕斯糊➕牛奶草莓粒➕慕斯糊➕芒果粒➕慕斯糊，放冰箱冷藏4小时
浇上镜面液，摆放牛奶草莓、薄荷叶。
特百惠炒锅焖南瓜鸡翅
吃到最后我觉得南瓜比鸡翅还好吃😋😋
用料：
8个鸡翅
500克南瓜
适量料酒
适量蚝油
适量味极鲜酱油
做法：
鸡翅洗净，正反面各划两刀
鸡翅加味极鲜、蚝油，料酒腌制至少两个小时！
特百惠炒锅内铺一张锡纸，先放南瓜！把腌鸡翅的料汁浇在南瓜上拌匀！
再铺上鸡翅！盖锅盖800瓦焖25分钟！
孜然羊肉片
这款纽西兰的羊肉片，本身肉质很鲜嫩。
所以炒的时候最重要的必须掌握好火候，两只手的动作必须要快。基本从下锅倒出过2分钟内完成。
所以油下锅时，把所有的配料全部打开盖子，准备好，否者开盖子的时间都不够…😄😄
我家儿子超级喜欢，1-2周做一次。
用料：
一盘分量羊肉片
半个洋葱
少量孜然粉
少量盐，糖
少量菜籽油
一勺生抽
一勺料酒
少量孜然
红色辣椒粉 少量
椒盐 少量
图上放了一点水果黄辣椒，冰箱里用剩的，不要浪费 😅😅
做法：
这款是纽西兰的羊肉片
如果准备午餐用的话，一早从冰箱冷冻里拿出来放在冷藏，让它自然化冻。
菜籽油下锅，注意这个时候把所有炒菜要用的调料全部打开备用。
翻炒洋葱
接近透明色起锅
锅中再倒入少量菜籽油大火加热，倒入羊肉片，此时，确保所有的配料已经开盖待命。接下来的动作2分钟内全部完成，而且速度也非常快。基本上是右手不停的在翻炒羊肉片，左手在不停的加调料。
最大火，下了锅，右手正在翻炒的羊肉（不停的翻炒）
先加入少少白糖，再倒入一勺酱油
倒入一勺老酒
加入少量盐、红辣椒粉、椒盐（看个人的爱好加入适量）
加入孜然粒和孜然粉（个人爱好，两种都加入，又香、味又浓）
此时，差不多两分钟的时间到了。肉片也已经是刚刚熟透。注意⚠️马上关火
因为肉片已经熟。开着火，会让肉变得又老又硬，口感不好。所以在熄火状态下。倒入之前，炒好的洋葱和其他的什么（如果你个人喜欢的配菜），利用锅的余温，让他们翻炒混合。
五到六下就可以准备起锅
人爱好喜欢白芝麻，所以此刻加入。大家可以根据自己的爱好加入香菜，或者其他的什么
上盘
上桌，今天的午餐😊😊
香辣豆豉肉酱烤南瓜
用料：
1个南瓜
适量猪肉馅
少许香辣豆豉酱
少许香葱
少许料酒
少许姜粉
少许白胡椒粉
少许酱油
少许香油
做法：
将南瓜洗净，切去两端的蒂，再对半剖开，挖去南瓜籽，带皮切成滚刀块
在南瓜滚刀块中调入盐混合均匀，放入烧烤铺有锡纸的烤盘中，移入已预热180度的烤箱中，用上下火烤制约10分钟
在猪肉馅中调入料酒、姜粉、白胡椒粉、酱油、香辣豆豉酱、香油、适量水，搅拌均匀
将拌好的香辣豆豉肉酱装进乐扣乐扣格拉斯盒中，放入冰箱冷藏，随时用随时取，很方便的
将烤好的南瓜从烤箱中取出，再拌入调制好的猪肉馅混合均匀，盛入耐高温烘烤的大碗中待用，我用的是locknlock乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃盒，最高可承受400摄氏度的高温
将locknlock乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃盒放入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制约20分钟（中间翻动一到两次，保证南瓜上下受热均匀），食用前撒上香葱碎即可
无油微波炉叮杏鲍菇
为了减肥健身，最近一直在坚持自己带便当。坚持对我来说是一件很难的事，所以我想尽量把带便当这件事变得简单，尽量把做便当消耗的时间控制在一小时之内。

于是，微波炉成了我最常利用的工具，常常只需几分钟就能完成一道菜，需要清洗的东西也很少，非常省事方便！

此外还可以做：
微波炉叮茄子，高火3分钟；
微波炉蒸比目鱼柳，高火5分钟；
用料：
半只（一人便当份，可按需要增加用量）杏鲍菇
一丢丢胡椒盐
做法：
杏鲍菇洗净切成约
5cm厚的片，摆入可以进微波炉加热的容器中
根据自己的口味，撒一点胡椒盐。（没有可用其他盐代替）
盖上保鲜膜。放入微波炉。高火叮2分钟即可。

叮出来的汤汁也很好喝！！！鲜美！！！
【鱼氏私房】红烧鱼
周末，节日吃条鱼，是很多地方的风俗习惯。红烧鱼更是深受喜爱的一道菜品。介绍给大家一个简单易做，稳妥美味的红烧鱼做法。
用料：
1条鱼
10片姜
适量油
1根葱
5勺料酒
少许盐
5勺酱油
做法：
准备好鱼，洗净，葱姜蒜红辣椒八角，盐，糖，酱油。
将鱼划几刀，里面塞上姜片和葱段，外面铺上料酒和盐，腌渍10分钟。
将鱼身上水吸干。热油下入葱姜蒜辣椒八角，之后将鱼放入煎至两面金黄色。
加水没过鱼，烧开，加入酱油，糖（要多加），中火炖20分钟左右。加入少许盐，转大火尽量收干汤汁。
出锅上盘，有葱或香菜也可以点缀一些。
叉烧排骨
这道诱人的叉烧排骨，用料很简单，就是排骨加叉烧酱，只是腌制的时间有点长，不过可以今晚买的排骨，腌到明晚再做也是没问题的，这样下班回来十几分钟就可以吃上了。而且制作过程也很简单，几步就搞掂，谗了就试试吧！
用料：
300克排骨
3大匙李锦记叉烧酱
1大匙植物油
小半碗清水
300克油菜
1小匙食盐
做法：
将排骨冲洗干净，沥干水份
将排骨装入保鲜盒中，加入叉烧酱
用手将排骨和酱料抓拌均匀
盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏3个小时以上
热炒锅，倒入植物油，放入腌好的排骨及酱汁，倒入清水，大火烧开后，加锅盖转小火焖10-15分钟左右
油菜洗净，锅内水烧开，加入1大匙香油、1小匙盐，把油菜放下去烫熟捞出沥干水份备用
排骨烧至汤汁浓稠，再翻炒至汤汁收干
将油菜摆入在盘中
将烧好的叉烧排骨摆入在油菜的中心即可
超人标志糖霜饼干
英雄系列的电影百看不厌，漫威的努力下，目前已知的各种英雄有超人、蝙蝠侠、蜘蛛侠、绿巨人、闪电侠、绿箭侠、钢铁侠、美国队长等等，除了蜘蛛侠和绿巨人比较屌丝，其他大侠都是高富帅呀，这么多英雄人物里，最爱的还是超人~可能是因为在童年的时候就看过超人的电影，这么多年来一直有出续集以及翻拍，对这个人物形象印象非常深刻，记得曾经有一段时间超人的服装网上特火，相信喜欢超人的童鞋也不少，尤其是这个既简单又复杂的标志，辣么今天就来教大家徒手画这个标志吧~
用料：
见我第一篇菜谱饼干面团
见第二篇菜谱糖霜
做法：
根据饼干外轮廓大小、在纸上画出超人标志的形状（也可打印出来）
将S形状用剪刀剪下
9、在饼干上用食用色素笔沿着S的外轮廓画出印记
图为画好的样子
用红色勾线糖霜根据图纸及印记画出外轮廓
用红色铺面糖霜填充超人标志红色部分，晾约30分钟
用黄色铺面糖霜填充其余空白处
用黑色勾线糖霜勾出轮廓
老面包
用料：
老面
400克高筋粉
24克糖
6克酵母
280克温水
400克高筋粉
2个鸡蛋
90克糖
适量水
40克黄油
50克奶粉
做法：
先拌好老面，发好
放置面包机，然后把剩下的材料放进去搅拌，看情况加水，揉面两分钟，加入黄油
二发好的面团，有点粘手。手抹油造型
整形
整形
二发好的面团。
上下20
度30分钟，后十分钟加盖锡纸。防止糊，各家烤箱温度不同，自己设置温度。
松软极了
萨拉米披萨
用料：
10克橄榄油
140克高筋面粉
60克低筋面粉
2克盐
10克细砂糖
2克酵母
铺满蕃茄酱
一大把芝士
1/3个洋葱
1个青椒
12片萨拉米
1个鸡蛋
5个口蘑
做法：
将面粉其他东西都放进去混匀揉好，揉成不粘手的面团，放进盆中盖保鲜膜，放入冰箱功能选发酵大概20分钟，发至两倍大即可
铺满番茄酱
撒上芝士，喜欢吃芝士的可以铺多一点
放上洋葱，青椒，口蘑，注意⚠️蔬菜一定要先炒锅或者放入冰箱脱水，放上萨拉米香肠
铺上芝士放入烤箱，记得先预热，200上下火15-20分钟
开吃，忘记放盐了，觉得味道比较淡
蒜蓉粉丝蒸虾
爆炒，少了虾的鲜香。白灼，又稍显寡淡。这一款适合你的重口味也能留住活虾的鲜嫩
用料：
八两活虾
两个蒜
适量蚝油
一勺半郫县豆瓣酱
两勺剁椒
两小把粉丝
做法：
粉丝烫软后，摆在盘子底部。虾去虾线后如“巛”这种形状在粉丝上边摆一圈
蒜剁碎，剁成小丁丁
热油，加入所有调料，豆瓣酱、剁椒酱、蚝油，小火炒香加入蒜末，翻炒两下出锅，倒在虾的上边
放在蒸锅里蒸，锅开后八分钟即可。
薄荷柠檬腌蜂蜜
凭感觉应该好喝，腌好了放冰箱随喝随取
用料：
1个柠檬
适量薄荷
适量蜂蜜
做法：
如图
一层薄荷叶一层柠檬🍋一层蜂蜜
松子鱼米
用料：
桂鱼
松子
柿子椒
红泡椒
高汤
盐
料酒
蛋清
淀粉
味精
胡椒粉
油
糖
姜末
做法：
鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成
猪大油/油滋啦
猪油用处很多、炒菜很香、减肥的你就算了
热量还蛮高的
用料：
2000克肥肉
800克水
做法：
肥肉洗净！我这是日积月累攒下的，称了一下4斤肉、切成1cm-2cm的四方小丁、不易过大、这样大小的油滋啦可以直接包包子、不用剁碎
水➕肥肉一起下锅、大火烧开、转小火满熬（切记不要着急）一定要小火慢慢熬制
肉缩小熬干、熬出黄色油就OK了、刚熬好的油是黄色的
放凉凝固以后会变成白色！彻底凉透后、放冰箱冷藏、炒菜的时候蒯一勺、很赞👍
蒜蓉骨汤蒸金针菇
用料：
骨汤
金针菇
蒜
花椒粉
葱
盐
香油
做法：
金针菇洗净，稍作浸泡
蒜打成泥（没有打泥器用刀慢慢剁也可以瓦，剁得越碎越好），放入调料碗备用
将葱切成葱花，加入调料碗，同时加入盐和香油，拌匀
将金针菇盛盘，置于骨汤锅的蒸架上
中火加热10-15分钟，起锅，将调料倒入盘中，就着盘中的骨汤将金针菇搅匀
🌿黄米凉糕🌿（已改进）
一直很喜欢西贝莜面家的小黄米凉糕，自己尝试着在家做，也不是很难，第二次做的比第一次好吃😋很软糯香甜
（改进篇）2018.10.7  好久没做黄米凉糕了，国庆放假七天去吃了两次西贝，每次都点黄米凉糕，一直在思考西贝家的凉糕为什么那么软粘，还晶莹透亮，自己做的虽然大差不差，但总欠了些～今天做了尝试，在煮糯米时一次性加水大火煮至水干浓稠，不停拿铲子按压舂捣（膀子超级累）🌿重点👉这次我放了些澄粉到糯米里，然后放入盒中的时候要抹油，果然很透亮了～这次糯米超级软黏透亮～成功✌️记得一定要发酵36小时以上～
用料：
1量杯大黄米
2量杯糯米
5勺糖
50g酸奶
适量面粉、糯米粉
适量蔓越莓或葡萄干
适量桂花蜜
一小撮黑芝麻
一小块南瓜
做法：
糯米、大黄米泡酸水（加了面粉和糖的水烧开凉了后加酸奶搅匀）室温发酵36～48小时，切记水凉了再放酸奶～
糯米洗净加水烧开倒出多余水加两勺糖小火慢慢搅压成粘稠状（铲子不倒）可参考我另一个方子“紫薯凉糕”有视频
小黄米洗干净加水烧开，倒出多余水，加入两勺糖、蒸熟压好的南瓜泥、加了糯米粉的冷水，小火搅拌碾压至粘稠～
盒子用保鲜膜覆盖好，摸点油，糯米铺在最下面
撒蔓越莓干后铺上黄米，拿勺子背沾水压平，表面摸点油
撒葡萄干后铺上黄米，拿勺子背沾水压平，表面摸点油
放冰箱三个小时左右
冷却后脱膜，刀沾凉水切块
（最后淋上桂花蜜）第一次做的
（最后淋桂花蜜、撒黑芝麻）第二次做的
记不得第几次做了😊
很软糯～配上桂花蜜超好吃😋糯米爱好者的福音
山药炒肉片
山药是健脾补肺的哦～我用的材料比较少，所以卖相较单一。不过味道还不错的。如果再添加一下青椒、红椒或者是葱，卖相就好看点
用料：
山药
猪肉
小红辣椒
糖
盐
酱油
做法：
把山药去皮，洗净切片块。烧水开后烫煮下（我是想着一会炒的时候可以熟快点）
肉切片，可以放点油、盐、酱油腌制一下，不过我没腌
把大蒜和辣椒放油里炒出香味，把肉放进去，炒炒，放酱油接着炒
把山药倒进去翻炒，放糖、盐、酱油炒至熟透
腊肉炒大蒜头
腊肉炒大蒜头是一道非常下饭的家常菜，制作简单，适合上班族烹饪
用料：
8根大蒜头
200g湖南腊肉
配料：姜丝、大蒜瓣若干、自制油泼辣椒
调料：白酒、生抽、糖、盐
做法：
将大蒜头斜切，成菱形，头部较粗的部分切细菱形备用
做腊肉炒大蒜头时最好用湖南腊肉，因为有经过烟熏，炒的时候会带来别样风味
辅料备好，我用的辣椒是自制的油泼辣子酱
热锅冷油，待油温上升后放入配料炒香，然后放入切好的大蒜苗翻炒，再放入腊肉翻炒，同时倒入少许白酒、生抽、糖，然后快速翻炒，待大蒜头变软后加入盐少许（依个人口味，腊肉本身就有盐分，我就没有放盐）
盛出装盘
红豆年糕汤
用料：
一块年糕
小半碗红豆
适量冰糖
做法：
1.泡了整宿的红豆放入高压锅，对去年差点造成高压锅爆炸的小姐姐来说…嗯，放入两大碗水比较心安。
2.开火，上汽后大概12分钟（根据红豆泡发的程度哟）
3.待高压锅冷却，打开压力阀，目测红豆汤的份量加适量冰糖。（其实略加点红糖也很棒的）再次煮开。
4.将水磨年糕直接放入红豆汤中，小火煮熟，中间要翻面喔，让年糕受热均匀。
5.出锅，开吃！

注意：
1.每次用传统的高压锅都心戚戚然，如果时间充裕，可以用电饭煲或者电压力锅煮红豆，比较安全。
2.年糕直接放在红豆汤里煮熟的话，年糕表面会有粘粘的感觉，为了颜值！可以将年糕单独蒸熟，最后再放到年糕汤里。
3.封面上这么厚一层年糕是如何浮在汤上面的呢?根据受力分析好像有点不科学😂
哈哈哈，为了摆拍，我在底下垫了一块大块苹果🍎
4.之前见到的红豆年糕汤里年糕都是烘烤的，那样子的年糕应该会更好吃吧！
下回有机会试试看
家常豆腐（素菜版）
我喜欢呆在厨房里
看着食物在锅里舞蹈，是件幸福的事٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
为那些我爱和爱我的人做饭，让家里充满了食物的香气
生活也就沾染了烟火气，变得可口可亲起来( • ̀ω•́ )✧
家常豆腐，大米饭，最平易近人的饭菜，却能给予人最真实的温暖
就像清晨的阳光一样，照亮我前行的路(๑╹◡╹)ﾉ"""
我们寻常人的生活，大多波澜不惊，周而复始
所以生活中任何一点小惊喜，比如一道好吃的菜，都会让我们觉得开心不以，这或许就是所谓小确幸吧ヾ(^∀^)ﾉ
所以，我亲爱的，为自己和家人做一道菜吧
现在就做，去邂逅那些本该属于我们的小惊喜✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
用料：
1块豆腐
10克黑木耳干货
各1只绿甜椒红甜椒
适量大蒜子生姜
5克盐
15毫升生抽
3克鸡精
10毫升麻油
100毫升肉汤或清水
做法：
豆腐放在冰箱冷藏室冷藏1小时，将析出的水分倒掉，片厚片，改刀成三角块，在清水中将碎屑荡洗干净
绿甜椒红甜椒去籽切菱形块，蒜子生姜切块，干黑木耳泡发洗净
将豆腐块沥干水，在油锅中煎成两面金黄盛出
锅内油烧热，下蒜子生姜块炒香，下绿甜椒红甜椒块翻炒1分钟
下黑木耳翻炒，加盐调味
下煎好的豆腐块，翻炒2分钟
加生抽及鸡精调味，翻炒均匀，加入肉汤，煮至汤汁差不多收干时，淋入麻油，关火，用余温翻炒均匀，起锅即可
蒸蛋糕(酸奶橙子味)
电饭煲蛋糕失败N次的手残党的福音。没有蛋腥味，一股清香的蛋糕，绵软，回味无穷，你值得拥有。
用料：
4个鸡蛋
35克玉米油
60克白糖
90克酸奶
94克低筋面粉
1个橙子皮（切碎，白色皮不要，只取表皮）
7克橙汁
半个柠檬
做法：
蛋黄蛋清分离。玉米油，酸奶，蛋黄混合搅拌。
筛去低筋面粉
按照这样写Z字来搅拌面糊，一边搅拌一边转动碗，直到没有颗粒
搅拌好的面糊，光滑，提起来掉下来的痕迹不会马上消失
加入橙子皮，稍微上下翻动下搅拌
分离开的蛋清中，挤一些柠檬汁，放入三分一白糖开始打发
白糖在出现细泡泡时再加入三分之白糖打发。到出现非常明显纹路再放入剩下白糖，打发至提起打蛋器是这样小小的，短短的，直直的小钩蛋白，同时碗倒扣不会掉下来。
蛋清打发，用电动打蛋器，全程用了大概11分钟。请大家根据自己的情况来，观察蛋白的状态。细腻光滑有光泽度。
分三次将蛋白和面糊进行搅拌，手法是类似炒菜一样，上下翻炒，直到看不见白色蛋白。注意要快，动作大点没关系。(搅拌前注意可以去开始煮锅到上汽) 
找个碗从高空倒入蛋糊，像层层叠叠的带子一般，很漂亮光滑。可以根据喜好放葡萄干和蔓越莓。用保鲜膜包裹住碗，牙签在边缘扎几个小洞。(也可以用带孔的盖子盖住碗) ，防止水滴落在蛋糕上。直接热水上锅蒸，大概25-30分钟，关火闷5分钟。
取出来倒扣，散热，晾凉。
橙子香气十足，这样做出来的，弹性也不错，而且没有蛋腥味。
觉得挺好玩的，刚出锅的时候，这家伙晃啊晃的。
生煎小花卷简易版
每天面条吃腻了可以来点花卷，香喷喷的小花卷一口气可以吃好几个，我用的是鸡胸肉，大家也可以换成猪肉，牛肉等，看自己的喜好哈。
用料：
3克酵母
若干温水
300克面粉
一小块约50-100克鸡胸肉
2勺蚝油
2勺生抽
一小勺胡椒粉
2勺食用油
2根葱
做法：
面加水和酵母混合拌匀，发面半小时，或前一天晚上和好面，盖保鲜膜放冰箱，鸡胸肉加蚝油，生抽，胡椒粉，食用油拌匀腌制十分钟，葱切碎备用
好好的面用擀面杖擀成面皮，上面铺上腌好的肉和葱
然后卷起来，切成段，中间用筷子压一下
然后两边反方向轻轻拧一下，平底锅刷一层油，上锅煎
一面煎一会儿，放点水盖锅盖焖2分钟，反过来另一面也是一样放点水焖2分钟
大功告成，开吃，香喷喷的，一口气吃了好几个😋
哺乳期提高乳汁质量 娃娃菜炒豆皮（千张）
哺乳能吃

还有什么简单方便快捷的哺乳期美食，能吃出地锅鸡的味道（想吃地锅鸡的N+1天）娃娃菜含有大量的钾，哺乳期妈妈吃娃娃菜，有助于增强体质，减轻疲劳感，还能提高乳汁质量，增强宝宝的抗病能力豆皮又能促进乳汁分泌（多食容易胀气，少放点哦）
用料：
1颗娃娃菜
1张豆皮
适量盐
适量耗油
1颗小米辣
丢丢适量六月鲜酱油
适量亚麻籽油
做法：
切备用
切备用
娃娃菜切好备用
倒入亚麻籽油，放入小米椒翻炒片刻
倒入娃娃菜
可适量加一丢丢水  不要太多
放入千张
倒一点点六月鲜 哺乳期还是要注意下的
放盐，耗油，调味，盖上盖，焖煮几分钟
娃娃菜软烂烂，豆皮软软就可以出锅
非常简单方便的一道菜
潮汕红桃粿
红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，在外地的我，想念潮汕小吃的时候叫人寄太麻烦了，就自己做啦，这个菜谱是为了给自己记步骤，哈哈，不喜勿喷哦！
用料：
500克糯米
适量水
500克粘米粉
250克香菇
适量盐
200克虾米
适量油
适量十三香
适量葱
6瓣蒜
做法：
材料准备：粘米粉（在潮阳老家买的），十三香，花生去皮，虾米泡水洗净，香菇和葱切碎，蒜和葱头准备爆油
葱蒜用油爆香，放入虾米，香菇和花生炒香
步骤2炒一会后，加入适量十三香，少许盐，加点酱油比较香，最后放入葱花
把糯米放进去炒匀，糯米尽量煮干一点，我煮的太黏了，炒不开，只能拌匀
这是红色素，加点水，备用
把粉倒入盆内，留一点等会包的时候可以防沾手用，用适量开水倒入，一边用筷子搅，不要一次性加进去，趁热揉，不够水再加
揉的过程中，加入红色素水，慢慢加，不然像我一样太红了，之前做的时候是粉粉的，这个直接加了半碗红色素就太红了
捏一点，搓圆，再捏出一个碗状出来
放适量的糯米饭上去，按照模具的形状捏紧
把粿放入模具里，压平，压实，边边都按近模具里，出来会比较好看，再敲出来
（模具洗净晾干后，准备个牙刷，一点油，先用牙刷沾点油刷模具，按几个后再刷一下，这样比较容易敲出来，也比较好看，防止黏在模具上）
成品出来啦，我比较喜欢做薄一点，能看到里面的料
水开后大概蒸个十五分钟差不多，做完都要蒸起来，放凉再放急冻里保存起来，想吃再拿出来加热就好
爆瓦楞腰子
用料：
500克猪腰子
50克豌豆
50克滑子菇
5克大葱
5克大蒜
5克酱油
3克盐
2克味精
5克醋
豌豆5克淀粉
20克植物油
5克香油
10克料酒
做法：
猪腰子一片两半，片去腰臊，斜平刀片成瓦楞薄片；鲜豌豆、滑子菇开水焯出；碗中加高汤50克和酱油、盐、味精、醋、料酒、水淀粉、香油兑成汁 2。勺中加植物油烧热，投入腰片促出勺中留底油，加入葱蒜烹入料酒，加滑子菇、青豌豆，随即加入芡汁，放入腰片颠翻几下，烹醋淋香油出勺
樱花饭团
快到春天樱花季了
很想做一款樱花般粉粉嫩嫩的点心
于是有了这款樱花饭团
本来想做成樱花的造型
无奈模具找不到了
就改做了心形

平淡的生活就是缺一点点这样的新意
偶尔做一些小改变
你会发现
生活也可以很精彩
用料：
榨菜：40g糯米：200g
肉松：20g火龙果汁：10g
鸡蛋：2个
香肠：2根
做法：
糯米浸泡过夜洗净沥干备用。
糯米倒入蒸笼或比较平的盘子里铺平，入开水锅中火蒸20分钟左右。
切好的火龙果倒入筛网内，用勺子挤压出汁液备用。
不粘锅用厨房纸薄薄涂一层油，倒入香肠，中火煎到表面微焦盛出备用。
鸡蛋加少许盐和黑胡椒打散，锅子转中小火，继续涂油，倒入蛋液转匀，煎到表面快凝固时翻面略煎，蛋皮煎好后切成条状备用。，
蒸好的米饭倒入大碗内，趁热加火龙果汁拌匀
寿司帘上面铺上一层保鲜膜，取一半约150g的米饭铺在保鲜膜上，用沾了凉开水的勺背压平。依次放上榨菜，肉松，香肠和蛋皮卷起压紧压实，两头用手指同样压坚压实。卷好后连保鲜膜一起切块装盘。
取40g米饭，铺在保鲜膜上，用沾水的勺背尽量压平，依次放上榨菜，肉松，香肠和蛋皮，拎起保鲜膜包起并捏紧捏实。心形模具沾凉开水，把饭团放进去按紧按实，再慢慢推出饭团成心形。
焖牛展
食平DD
用料：
牛腱子
做法：
油热
下洋葱丝、红葱头
炒炒蒜片

牛展用水、酒飞水

在锅里煎牛展，锁住肉汁
再加葱头段、姜片
加1勺豆瓣酱、老抽、生抽

加入水，或者骨汤

加绍酒、糖

慢火焖45分钟
或者高压锅30分钟
煮好后放蚝油、麻油

做成牛肉面
火爆Ins的网红藜麦饭
小时候，外婆总喜欢在冬天用许多蔬菜混合芋头地瓜做蒸饭，甘香可口。离开家后，每到冬天总会想起儿时大杂烩的蒸饭味道。

都说味蕾是有记忆的。

自己有了孩子后，开始给他们做辅食，也总喜欢做这道杂烩蒸饭，不仅好吃，营养密度也很高。

孩子一顿随随便便就能吃下好多。

简单又美味的蒸饭，分享给大家。
用料：
1个鸡蛋
1碗熟米饭
2颗菠菜
1小块胡萝卜
1小段山药
1小把虾皮
1汤勺藜麦
1颗香葱
1勺黑芝麻
做法：
1.菠菜洗净，焯水后切碎; 香葱洗净，切碎备用。
2.山药去皮，胡萝卜切段，虾皮洗净，和鸡蛋一起放入搅拌机里搅碎，搅拌至均匀的蛋糊液。
3.把以上2步的食物混合在熟米饭里，搅拌均匀。
4.沸水后上锅，大火蒸15分钟。做好后可以用小刀切块，或者直接用勺子挖出小口，等晾凉的时间可以顺便摆盘和拍照喇。
韩式凉拌冬粉豆芽
减肥的时候相当推荐豆芽菜及冬粉这几项食材。这次将韩式凉拌冬粉稍加变化，做出这道韩风凉拌冬粉豆芽。

这是一道只需将所有材料拌匀就能完成的料理，餐桌上还缺一道小菜时最为推荐。
你也可以试试加入美乃滋或海苔丝也相当美味喔！
用料：
150g豆芽菜
50克冬粉
1大匙香油
2大匙酱油
1茶匙豆瓣酱
1大匙砂糖
2茶匙素蚝油
做法：
川烫冬粉后捞起备用。

接着将豆芽菜川烫，豆芽菜变透明时，捞起放至冷水中。
将豆芽菜拧干，除去水分。
接着加入调味料拌匀就完成了。
做完直接吃也好吃。有时间的话冷藏一晚更入味喔！
玫瑰鲜花饼
新鲜的食用玫瑰采摘下来可以做酒，做酱，做酵素，当然我最喜欢的还是酱，其实我不太喜欢玫瑰的香气，但做成酱后清新了许多，然后再做成鲜花饼就更大程度发挥了它的味道。
用料：
#水油皮
180克中筋面粉
66克猪油
25克糖
75克水
#油酥
140克低粉
70克猪油
#馅料
230克左右玫瑰酱
40克左右熟糯米粉
#表面涂料
适量食用色素红色
做法：
水油皮材料混合揉成光滑面团。保鲜膜包好冷藏松弛30分。
油酥材料混合均匀。保鲜膜包好，冷藏30分钟。
玫瑰酱和熟糯米粉混合好（糯米粉可以提前炒好）
松弛好的水油皮和油酥分成16等份。
玫瑰酱馅分成16等份，没有量具体重量，还有余下的玫瑰馅。
将水油皮按扁，油酥包入其中。收好封口，封口朝下放置。盖保鲜膜松弛15分。
取一个面团封口朝上按扁。
擀成牛舌状，并自上而下卷起。
然后再次将封口朝上，按扁。（这一步骤也可以先将16个全部完成盖保鲜膜松弛15分，再进行这一步）
擀成长条扁状。我横着放的。
卷起。
全部按照这个程序擀完，盖保鲜膜松弛15分。夏天的时候不要太久，要不会出油，如果出油多，可以放冰箱冷藏一会。
封口朝上，捏住两端向中间对折压扁，擀成面饼形状。
放上玫瑰酱。
手拖住面团，利用虎口将其收紧封口。
略微压扁，食用色素调些水，用福字模具印好字。烤箱预热180度，上下火，中层，35分钟左右。
汤豆腐
2人份的量
用料：
适量柴鱼片
1块嫩豆腐
4颗香菇
1小把金针菇
2块鳕鱼
1根大葱
1/2根胡萝卜
适量昆布（干海带）
2大勺酱油
1大勺味啉
少许白芝麻
1小勺糖
做法：
大葱一部分切斜片一部分切圆片，金针菇洗净处理掉尾部，香菇和胡萝卜刻花做点小装饰。
小锅里盛满水，放入昆布和柴鱼煮，煮开后关火，过滤出柴鱼汤。
鳕鱼自然解冻后切成适合的块状，豆腐切小块。
把煮好的柴鱼汤放入小砂锅中，放入香菇、金针菇、大葱片、胡萝卜、豆腐和昆布一起用中小火炖煮，煮至食材熟即可。
准备一个小碗，把酱油、糖、味啉调入，放入大葱圆片和白芝麻就好了。
充满柴鱼汤鲜香味的汤豆腐沾着简单的料汁，享受食材最原本的味道吧。
白酒杀手-五香卤牛肉
香到泪流满面
我女儿也爱吃，不塞牙，
牛腱肉要整条的
我天猫超市买的巴西牛腱
菜场买应该更好
用料：
2斤牛腱
一包30g卤料包
适量葱姜
1个红茶包
100ml生抽
120ml老抽
50g冰糖
一大勺料酒
做法：
牛腱肉洗干净，放葱，姜片，料酒一大勺，多放水因为后面这个汤还要用，大火烧开后中小火，开盖一个半小时
牛肉捞出冷水冲洗干净，汤纱布过滤后，倒回锅里，牛肉放进去，加入120ml老抽，100ml生抽，50g冰糖，红茶包，卤料包，汤水刚刚没过牛肉，不够的加热水，开火后小火，加盖子卤一个小时
关火，自然放凉后，牛肉捞出，放乐扣乐扣，冰箱冷藏，第二天拿出来开切
完美，可以撒上花椒粉和辣椒粉
黄油菜花
用料：
300克菜花
20克面包屑
3克盐
35克黄油
做法：
将菜花洗净，掰成小瓣，投入沸水锅中烫至八成熟，放入凉水中，控水备用；2。 将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉（面包屑），焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用；3。 小煎盘内倒黄油置微火上加热，端离火保温；4。 锅内加入鸡汤250克，上中火加热，倒入煮菜花，加入精盐；5。 烧开后将菜花捞出控净水，盛放盘中，均匀撒上面包粉，浇上热黄油即可食用
奶香南瓜花卷
用料：
适量南瓜
适量酵母
适量面粉
适量温水
一袋牛奶
做法：
南瓜去皮蒸熟，杂碎放凉。
酵母用温水化开，加入面粉，牛奶，南瓜泥揉成面团。
醒发至2倍大。（没有牛奶可以用水替代，因为不喜欢甜的馒头，所以没有加糖，喜欢可加糖）
面团醒发好，排气。
擀成一张大饼，然后涂上油。从一头卷起来，切成一段一段的。
发挥你的想象力，任意扭曲它，让它成为你理想中的花卷样子。

卷好后，醒发一会。
冷水上锅，开锅后蒸15分钟。ok
脆烤列巴
周末做的新疆果仁列巴，没控制好量，一不小心做多了，无奈呀，然后今天早上就切片又考了一下，感觉又是一种口感，棒棒哒
用料：
1只鸡蛋
随意面包片
做法：
鸡蛋打散，备用
面包切片。（根据自己心情，随意，各种吐司）
每片面包片刷上一层全蛋液
烤箱180度上下火十分钟。
搞定，出锅^_^
蔬菜鱼柳吐司
用料：
1/3杯新鲜罗勒
1/3杯新鲜龙蒿叶
1/3杯新鲜细葱
2瓣大蒜
2条去骨银鱼柳
半个柠檬（挤汁+擦皮屑）
半杯蛋黄酱
1/4茶匙盐
2片吐司片
半个牛油果
2片马苏里拉芝士
1个番茄
适量洋葱圈
适量切片青瓜
适量西生菜
做法：
将罗勒、龙蒿叶、细葱、大蒜、鱼柳、柠檬皮屑、盐和蛋黄酱倒入搅拌机搅两分钟左右，再倒入柠檬汁搅拌一下。搅好的绿酱冷藏保存。
吐司片放平底锅用黄油煎香，煎至金黄色后拿出，在其中一面涂上厚厚一层绿酱。
继续放上马苏里拉芝士、切片的牛油果、番茄、青瓜、洋葱和其他蔬菜。
盖上另一片涂抹了绿酱的吐司，轻轻往下压。
胡萝卜玉米南瓜浓汤
用料：
1 大匙黄油
半个白洋葱
1～2根看大小胡萝卜
200g玉米粒
半个南瓜
少量盐
少量欧芹碎
100 ml牛奶或淡奶油
做法：
洋葱逆纹切丝，胡萝卜和南瓜削皮切块，速冻/罐头/新鲜甜玉米粒准备好。
用黄油炒香洋葱，待变色后加入胡萝卜和南瓜块翻炒片刻，注意火不要太大，黄油很容易焦的。
加入适量的热水，没过食材就可以，后面还要加牛奶的，如果加多了水，等打碎之后就很难再调整了。
加盖煮至胡萝卜和南瓜酥软，如果水分蒸发太快及时加水，但是一定要注意不要加多哦，之后加入甜玉米粒。
用搅拌机/料理棒/果汁机将食材和水一起粉碎均匀，因为都煮烂了所以非常方便，如果喜欢顺滑的口感的话，可以多打一会儿
将半成品倒回锅中继续加热，按照个人喜好加入牛奶调整厚度，喜欢稠厚且奶味更重一些的话可以加淡奶。因为汤已经很稠厚了，一定要不停搅拌防止沸腾喷溅(不要问我为什么会知道。。。擦灶台和墙面真的好累啊。。。)
加入少量盐凸显南瓜和玉米本身的天然甜味，最后盛盘后用欧芹碎装饰，我还撒了点红椒粉，但其实完全尝不出来。。。
浓汤搭配烤热的农夫面包真是再好不过了! 当然也可以单独品尝，不过因为是浓稠的甜汤，可能喝不了多少就会犯腻。个人的恶趣味是挖一勺新鲜的羊奶酪，用奶酪的酸味来中和甜味，但是奶酪本身的厚重感也会加剧腻腻的感觉。。。
奶盖红茶
很简单！厨娘物语学的，大家可以微信关注厨娘物语哦！很多好吃的
用料：
150ml淡奶油
50ml牛奶
30g奶油奶酪
20g糖
2g盐(海盐)
做法：
找一个干净的容器，放入两枚奶油奶酪(我买的多美鲜一盒八个，两个差不多33-34g)
加入淡奶油，牛奶，糖(这是甜的，想吃咸的可以加盐食盐也可以)打蛋器打发，有些纹路就可以了不要打到像奶油一样！
准备一个茶包开水泡上，浇上奶盖(可以奶盖搅拌变成奶茶也超级好喝)
超好吃的焦糖杏仁酥
参照【鱼鱼手工坊】的菜谱做的，做了一些改动，第一次尝试，做出来还是感觉有点甜，还要再减糖！这个量可是做28*28的金盘一盘。

如果大家有疑问，可以加我微信交流哦，na372270512
用料：
饼干底：
240g黄油
100g糖粉
2个鸡蛋（1个全蛋+1个蛋黄）
500g低筋面粉
焦糖杏仁面：
100g奶油
80g细砂糖
40g蜂蜜
40g麦芽糖（黄）
100g黄油
140g杏仁片（生）
做法：
饼底：
就是普通曲奇饼干的做法，黄油室温软化，+糖粉，打发变白，分3次加入蛋液，搅拌均匀，加入低筋面粉，拌匀，没有干粉即可，装入保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。

我是直接整块面团扔到烤盘里整形的，180度中层，15分钟左右。
熬焦糖镜面：
除杏仁片外，所有的材料倒入锅中，小伙慢慢熬制，用刮刀不停搅拌。
待温度到115度时，加入杏仁片，搅拌均匀。
倒入饼底上，用刮刀稍微抹平。
放入烤箱，180度，中层，看到焦糖上色满意即可拿出。
出炉啦~等不那么烫手的时候把它倒出来，饼底朝上，切成小块，可以4*7这样切，然后放到烤网上彻底晾晾，就可以包装啦！
切成小块，咬一口，嗯，好吃~
来几张成品图
1
2
土豆三文鱼胡萝卜饼
小胖子的辅食，为自己记录成功的、喜欢吃的，也希望能给其他妈妈灵感。马上满9个月，七八颗牙已经萌出，讨厌勺喂，喜欢自己抓着吃，喜欢甜味蔬菜水果，不喜欢蔬菜。为了多吃一点菜，绞尽脑汁设计各种手指食物。第一次尝试这个有菜有肉的饼，全歼！最怕小嘴一撇勺子一推，最爱看啊呜啊呜全吃光，当妈就是犯贱(￣▽￣)手机匆忙拍了一张渣图，捂脸
用料：
半只土豆
一小块胡萝卜
一小块三文鱼
一勺奶粉
适量橄榄油
做法：
中等大小土豆一只，洗净煮熟或者蒸熟，去皮取瓤，煮得越烂越好，趁热用勺背压成泥状。
胡萝卜和三文鱼切碎，量看个人口味，颗粒大小取决于宝宝的咀嚼能力。八九个月的宝宝剁成大人吃馅儿的程度就差不多了。
胡萝卜碎，三文鱼碎加入土豆泥中搅匀，我还加了一勺开封吃不掉的奶粉调味。
电饼铛或者平底锅刷一层橄榄油，搅好的土豆泥用勺子舀出按平成一个个小饼，不要太大太厚，饼上面再刷一点橄榄油，开火煎熟即可。
晾凉，分成宝宝一手能抓的小块，开吃！
宝宝辅食.素食.净素
用来归档我的宝宝辅食的
用料：
五谷杂粮
豆类
时令蔬菜
做法：
仅用来归档宝宝素食辅食的
不用油炸的 蒜香排骨
排骨吃腻了红烧、糖醋的做法，又懒的用油炸，按照黑椒蒜子牛肉的方法做了蒜香排骨，味道不错，可以作为保留菜单。☺️
用料：
1000克排骨
1-2头蒜
#香料
2片香叶
1个八角
1块桂皮
#调料
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
2勺蚝油
2块冰糖
半小勺盐
做法：
排骨泡水两小时，期间换1-2次清水。水倒出，放淀粉，大力抓匀
抓至排骨表面粘稠，用清水洗干净
这样处理过的排骨特别干净哦
大蒜一头，去皮，去掉蒂头。（大蒜可以多放一些，我家就这一头了，懒得下楼买了）
锅内放入比平时炒菜多一些的油，把大蒜炒至金黄变色，盛出，并把蒜油倒出来一些，备用。
倒入排骨，翻炒大概5分钟左右
炒至这种排骨表面微微发黄，锅内的水都没有了，排骨本身的油脂溢出的状态。
放入香料
再放入所有调料（除盐之外），翻炒均匀
放入没过排骨的热水，大火烧开，中小火炖煮40分钟
40分钟后，加盐，大火收汁
大火收汁后倒入之前备用的蒜和蒜油，炒匀，完成。（汤汁不要收的太过，可以留汤泡饭吃。）
来一起吃吧😋
舒芙蕾(宝宝版)
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
20g酸奶
10g玉米油
40g配方奶
几滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离
40g配方奶，蛋黄，10g玉米油混合
蛋清打发成能勾起一个小角(柠檬汁分3次，滴几滴，代替白砂糖)
将蛋白分3次加入蛋黄糊中，搅拌
一个勺子舀一勺进锅中后，小火焖3分钟后，在上面再加一层，2分钟后反过来煎个2分钟左右出锅
金黄的反过来
两块摞一起后，在上面筛一层奶粉，加勺酸奶，完美。
酸汤肥牛面
用料：
1份面条
肥牛卷 鸡蛋 火腿
蒜末 白芝麻 辣椒粉
生抽 醋 蚝油
做法：
酸汤肥牛面做法：1:水开后加一勺料酒 放入肥牛卷煮熟捞出备用  也可以煎个鸡蛋 火腿肠备用      
2:接着调一份料汁：1勺蒜末 1勺白芝麻 1勺辣椒粉 浇热油搅拌均匀 然后加1勺生抽 2勺醋                1勺蚝油 在倒入面汤 和煮好的面条 把之前煮好的肥牛卷 鸡蛋 火腿 搅拌搅拌就可以吃喽
拔丝苹果
拔丝有两种方式，我是用的水炒糖，相比油炒糖简单一点，但是用水比较慢，但是糖色好控制，建议新手用水炒糖
用料：
2个苹果
5勺淀粉
50克白糖
50克清水
做法：
将苹果去皮，去核，切成小块
把苹果裹上一层干淀粉
锅内油烧热，下入苹果，将表面炸硬
锅内加水，放入白糖
用铲子或者炒勺不停的搅，让糖融化，注意气泡是由大变小，变小了就是快要好了，这时注意糖色，图中颜色就可以了
下入炸好的苹果翻几下
装盘，我糖熬少了，没有全部挂上糖浆
焦糖苹果派（视屏版）
焦糖果应该是最经典的一款。
深入人心，今天我们来做🌼的焦糖苹果派。
✔️材料准备（花型活底挞盘1个）
♡挞皮：低筋面粉180g，黄油80g，白砂糖一大匙（15g ），鸡蛋1/2个，盐1小搓。
焦糖苹果：两大匙白砂糖，苹果一个。
♡杏仁奶油：杏仁粉55g，黄油50g，细砂糖45g，蛋黄1个，玉米淀粉1大匙，淡奶油2大匙。
用料：
用料塔皮
180克低筋面粉
80克黄油
15克白糖
1/2个鸡蛋
一小撮盐
用料焦糖苹果
30克白砂糖
1个苹果
用料杏仁奶油
55克杏仁粉
50克黄油
45克白砂糖
1个蛋黄
15克玉米淀粉
30克淡奶油
做法：
食物料理机内放入低筋面粉、糖粉和盐，粗略搅拌粉类约3秒钟。
放入黄油，重复打开和关闭开关，将黄油和粉类混合，倒入蛋液。
加入牛奶
加入蛋黄，搅拌成没有干面粉的面团后取出。
将面团分成两等份，压平后放入保鲜袋中或者用保鲜膜包裹，冷藏静置1小时以上（这里使用1个面团即可，剩下的面团可以冷冻保存。
中火，将白砂糖倒入平底锅内。待白砂糖融化，边缘泛黄变色。
晃动平底锅，均匀上色后加入苹果。
搅拌，挤干苹果水分。
操作台上撒上手粉，放上取出的面团，用擀面杖擀成2～3mm厚正方形挞皮，铺入模具中。挞皮底部用叉子叉出小洞，盖上保鲜膜，冷藏30分钟以上。
将恢复室温的黄油打发成奶油状，提起打蛋器是羽毛状。放入白砂糖，搅拌均匀。
再依次放入杏仁粉，鸡蛋液，玉米淀粉和淡奶油。每次都搅拌到顺滑。
倒入焦糖苹果，用刮板搅拌均匀。
将内馅倒入挞皮内，表面用汤匙背部抹平。
将苹果切成适当大小，摆在上面，放入180度的烤箱内烘烤约45分钟。散热，然后脱模放凉。
撒上糖粉装饰