xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『烤箱版』奥尔良烤翅
即嘴馋有不想麻烦的时候最适合啦😄😄
用料：
350克鸡翅中
30克冰水
75克奥尔良腌料
适量（看个人口味）蜂蜜
1个一次性手套
少许（看个人喜好）白芝麻
做法：
1.将材料通通准备好，先将鸡翅洗净备用;
2.将奥尔良腌料放入碗中，加入冰水，用筷子搅拌均匀→不建议用手哈，腌料有点难洗，别问为啥;（去超市或者菜市场购买的一整包的腌料）;
3.将鸡翅到入搅拌好的奥尔良腌料的碗中;
4.带上手套，开始对鸡翅下毒手（按摩），这样可以让鸡翅更入味;
5.最后，将按摩完的鸡翅放入冰柜里面冷藏→建议一晚，着急的话3小时左右可以啦;
前面太心急木有图图，可以按着步骤来哈
6.烤箱200°预热5分钟，这个时候可以将鸡翅在烤架上码好，刷上蜂蜜;先烤它10分钟;
7.一面烤完之后，翻面在刷一层蜂蜜，继续烤10分钟，就可以吃啦（我是直接将烤盘拖出来拿筷子翻面的，记得小心别烫着了）;
👋👋👋注意：每个烤箱温度不同，不确定是否烤好的之后，请拿根牙签扎它一下下，如果很容易就能扎进去的话就代表可以吃了～（感觉这个鸡翅挺不容易的，哈哈哈😂😂😂）
最后～摆盘🤟🤟
黄豆粉版的减脂控糖月饼🥮百香果椰蓉馅满口果香
🥮是特意做的一款减脂版月饼 用的是非常健康的食材 以及零卡的代糖 赤藓糖醇 适合控糖的姐妹们食用
🥮改自厨友[大象蚂蚁和小象们]的方子 照着原方做一直不成功 后来调整了份量 以及烤制的温度与时长 一共烤了三批 最终还算成功
用料：
✔️月饼皮
250克黄豆粉
50克木薯粉
1个鸡蛋
230克豆浆
20克植物油（无特殊气味）
25克赤藓糖醇
✔️月饼馅
200克（7个左右）百香果肉
15克木薯粉
80克无糖椰蓉
25克赤藓糖醇
做法：
准备好食材 先做月饼皮
除豆浆外 所有月饼皮材料过筛混合
除豆浆外 所有月饼皮材料过筛混合
豆浆逐次少量加入
直至粉团揉成型（揉得有点累 所以没揉得很光面 就直接捏成小球了）
分成30g一个的小球（这个图是第一次失败时的图 太干了 每个小球有75g  仅供参考）
百香果放几天 变得皱皱的以后更甜
然后开始做馅料 挖出果肉
所有月饼馅食材混合均匀
大概是这个样子 水润润的 挤压一下会出汁哟
开始包裹馅料啦 手上沾一点油 取一个饼皮小球按扁
捏成一个碗状
把月饼馅填充进去 用虎口捏拢收口（虎口就是大拇指和食指之间这个地方 比个👌）
整形成一个圆球 放入月饼模具压制成型（认真投入制作中忘记拍模具压制成型的照片）
烤箱180度预热十分钟 月饼表面刷一点油 防开裂 （偷懒的话 拿手指沾一沾也可以😂）

中层烤20分钟 放凉后冰箱冷藏一天后就可以吃啦  （因为是粗粮粉 所以冷藏后口感会更好一些）
好好拍个照 卖相是不是很好哇！
开吃
冲一杯百香果茶下饼
总结一下失败小经验
可能因为我用的是熟的黄豆粉 所以不能烤太久 温度也不能太高
媲美德克士的脆皮炸鸡
琵琶腿吃起来简直了！
德克士、肯德基、麦当劳、永顺、左家庄炸鸡也不在话下～
用料：
1勺黑胡椒粉
1勺辣椒粉
少许盐
若干葱姜蒜
4只琵琶腿
1包炸鸡粉
少许孜然
做法：
鸡腿解冻
鸡腿洗净，葱姜蒜盐料酒，冷藏腌制鸡腿2小时，可以多放些盐；一碗面粉黑胡椒粉辣椒粉盐调制面糊
炸鸡粉备用
鸡腿控干裹上面糊在裹上一层炸鸡粉，下锅炸20分钟左右；捞出，复炸8分钟左右
捞出沥干油撒上孜然粒，也可以用黑胡椒碎
买家秀
姜汁菠菜
春季的绿叶菜带着一股生发之气，比如莴笋，怎么做都很好吃。菠菜，却一直有很多禁忌，可以算是被误解最多的菜了。我觉得所有的误解，可能都来自它充满泥土的味道，做不好，就容易产生抗拒。

小时候，当厨师的外公经常做一道姜汁菠菜，却很好吃。不懂的人，说起川菜就以为只有麻辣，其实川菜有很丰富，很多样的味型。

姜汁味，就是四川菜的传统代表味型之一。经验丰富的四川厨师，善于调和各种味道。生姜汁的辛辣，正好可以中和菠菜的泥土味。吃起来别有一番风味，妙得很啊。

在辛香的姜汁里，加入一点醋，以至于不会太过辛辣。再加上绿叶菜的清爽，是一道开味的小菜。
用料：
1把菠菜
1个生姜
1勺香油
2勺生抽
1勺醋
做法：
用小刀刮去菠菜表面的细须，可保留红色的头，洗净后，起一口汤锅，烧开水，放入菠菜焯透，捞出晾干后，装盘备用。
把生姜表皮刮掉，用刀剁成细细的末。加入生抽、醋、芝麻油，调成汁，淋在菠菜上面即可。
糟辣带鱼（贵阳家常菜）
糟辣椒是贵阳人做菜必备，每年到了八九月份做糟辣椒的季节，各菜市场都是做糟辣椒做得热火朝天，每家的冰箱中一年四季常备。糟辣系列的菜也是必会的。
用料：
400g带鱼
2棵蒜苗
50g糟辣椒
做法：
热锅到入菜油少许
菜油烧热后倒入糟辣椒，根据个人喜好可以倒入50g~100g左右，翻炒1分钟左右，稍微把辣椒炒一下。
倒入炸好的带鱼。为了方便，购买带鱼后洗干净，用小火将带鱼炸好，分包放入冰箱冷冻室，使用时直接拿出来就可以使用不需要接解冻，还挺方便的。注意的是带鱼洗干净需要晾干水分，小火慢慢炸，倒入锅炸是不要急着翻，等待稍微炸金黄了再翻另外一面，否则容易翻烂掉。
加入蒜苗白的部分，加入少许水，加入盐，注意糟辣椒是有盐的，所有加糟辣椒的菜在放入盐时应当考虑应该加多少合适，方法可以先加一点点，然后自己尝一下不够再加。
撒入蒜苗，翻炒，大火收干起锅装盘。
培根金针菇
妈妈一直最爱的培根金针菇配上大喜大烤肉酱，味道浓郁
用料：
4片培根
适量金针菇
一袋大喜大烤肉酱原味
做法：
准备好培根金针菇食材
先把培根中间切段，卷入适量的金针菇，接口处可以抹上蛋黄或者使用牙签固定
放入平底锅少许油煎制两面金黄盛出
淋上大喜大烤肉酱
大喜大烤肉酱更多做法稍后爆料
西红柿烧茄子
用料：
2个西红柿
1个茄子
1瓣蒜
1根葱
适量白糖
适量盐
1勺生抽
少量姜
1个大料
做法：
准备食材，西红柿切的碎一点
倒油，用一个八角爆锅
放入茄子翻炒
炒至八成熟放至盘中

再倒一些油，葱姜蒜爆锅
倒入西红柿炒到出油
加入盐，糖，酱油
将炒好的茄子倒入，继续翻炒
出锅✌
海参小米粥
虽然暂时还没有迈进4张的大门，但下厨房这事已经快有30年了。从小的梦想就是每天给心爱的人做满一桌子好吃的等待着他下班回来。如今也算是实现了儿时的梦想，给老公儿子做什么好吃的成了我每天一睁眼躺床上就开始琢磨的事情。
       关注下厨房很久了，今天第一次发菜谱，纪念一下吧！先从清清淡淡的海参小米粥开始。2016年11月29日，加油！↖(^ω^)↗
用料：
一小把小米
一只泡发好的海参
一勺鲍鱼汁
一丢丢姜丝
一丢丢葱碎
做法：
先把小米清洗一下放水在砂锅中小火熬煮。我家砂锅是1200ml的小锅，熬半锅小米粥大概放一把小米，也就是把手翻过来，差不多装满手心这个量。
大概这么多
我用的是独立冷冻包装的即食海参
如果为了好看可以直接把整只海参放粥里煮，也可以横切小段方便食用。
而我切的更碎，感觉碎了更入味，关键是方便吃。
姜丝，葱碎一丢丢，如果有绿绿的小香葱切小圆段撒到粥上更漂亮。我用的是大葱白，颜色逊色很多。这些事情都是在熬粥过程中做的。
当粥熬到小米都开花了，而粥看起来还不浓稠的时候就可以放海参了。早点放应该问题不大，关键别放太晚了，要不海参的鲜味还没出来粥就糊了。
加一勺鲍鱼汁。没有鲍鱼汁海鲜酱油也可以或者耗油，都没有就放生抽。看你喜欢什么味道了。简单放点盐也行！
我只放了鲍鱼汁。

快出锅的时候把葱姜放进去，如果是小香葱建议关火再放，这样颜色好看。
海参小米粥熬好了，等儿子老公起床来品尝。
记得熬粥全程要看着哦，别干别的去，以免沸出或糊锅。
减脂铸铁锅番茄胡萝卜山药炖牛腩
以前都是番茄土豆炖，考虑热量，换山药，好好吃！用的铸铁锅，砂锅以前做过，没铸铁锅的看前面的，不爱用高压锅，喜欢慢慢炖肉！
用料：
400克牛腩
1根胡萝卜
一根山药
3个番茄
0.5个洋葱
10片姜
少许葱
4瓣蒜
2个八角
2块桂皮
5片香叶
20克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
10克盐
3勺料酒
做法：
切块，泡冷水半小时去血水，中间换一次水
料备足，没拍焯水前的，肉已经绰好了，焯水捞下一个步骤。
水开下姜片5片，料酒2勺，绰2分钟
热锅下油少许，放冰糖，小火出糖色，放入牛腩块翻炒上色，放葱 姜 蒜 八角 香叶 桂皮大火翻炒一分钟，放1勺料酒，翻炒到水分蒸发。
绰牛腩的时候就可以旁边用铸铁锅烧开水，下牛腩➕炒的料，加入老抽，生抽，盖盖小火炖45分钟。
起油锅先炒胡萝卜，再放洋葱，炒一分钟，放番茄块，放少许盐，出沙，盛炖肉汤2勺加入煮开入味。油锅里的料全部放入炖的锅里，再炖25分到40分钟，看个人喜欢肉烂的程度。放入切好的山药再炖20分钟，这个过程可以起锅，吃！
纯手工自制阿胶糕
女人如花，需要娇养，懂得养生的女人才最美#有的女性错误的以为吃阿胶会导致子宫肌瘤和乳腺增生。这种想法是非常错误的。女人以血主事，气血相依，血畅百病消。气血虚，月经量少，闭经，甚至有的女人40几岁就进入更年期了，卵巢早衰的特别快：气血淤，不通则淤制，像结节增生，乳腺增生，子宫肌瘤这些问题都是血瘀引起的。想要避免滋补气血活血化瘀的阿胶不能少。而想要调理经期的阿胶更要吃。常吃调经期，补气血，疏通血瘀。
用料：
700克黄酒
250克冰糖
500克核桃
500克芝麻
500克红枣
200克枸杞
500克阿胶
做法：
先把阿胶敲碎提前和黄酒混合浸泡 有料理机的也可以选择磨成粉再浸泡 浸泡一晚后开小火进行熬制 注意一定要全程不停搅拌 防止粘锅

熬制此状态 称之为挂浆 
依次把辅料倒去熬制好的阿胶里面 倒入红枣翻拌

倒入拨好的核桃肉 一定要小火翻拌 
等到红枣和核桃肉都均匀的和阿胶包裹在一起 再把准备好的枸杞加入翻拌

最后倒入芝麻 芝麻可以慢慢倒入避免拌不动 此时可以很明显的看出翻拌时候的拉丝
最后装入事先准备好的容器 用擀面杖压实 容器里一定要垫油纸 擀面杖上可以稍微抹一点油防粘
最后切片包装 
我是用的真空机密封包装 方便保存
黄酒我用的是即墨老酒 淘宝上可以搜索到

真空包装密封比较好 开袋即食 很方便 自己家的话可以切好后装入便当盒放在冰里里保存 注意一定不可以碰到水
虾仁白果
用料：
2包虾仁，
20粒白果
做法：
虾仁，2包，白果20粒，淀粉，蛋清，盐，
蒜蓉小龙虾
用料：
2斤小龙虾
克盐
片姜
勺蚝油
克糖
瓶啤酒
勺生抽
2瓣大蒜
做法：
蒜蓉酱:油炒蒜蓉至金黄，加入生抽·耗油·盐.白糖·白胡椒粉适量备用。

油烧热放入姜片，小龙虾倒入翻炒表红，再倒入蒜蓉酱，放少许清水，收汁，洒少许葱花翻炒出锅。
萌萌哒☁️蛋
用料：
鸡蛋
做法：
蛋白蛋黄分离后，将蛋白打发
蛋白在烤盘上凹出☁️造型
将蛋黄放至上面
烤箱200度15分钟
清清爽爽越南春卷
越南春卷其实卷什么都可以啦，青菜水果随意搭配，都是清清爽爽的，所以我就拿现有食材做的啦
用料：
6张春卷皮
1/3根黄瓜
2片生菜
1/2根胡萝卜
4个秋葵
2个金桔
1个草莓
1/2个西红柿
适量芒果碎
3只虾
1/3个洋葱
做法：
虾煮熟，秋葵和胡萝卜焯水。
将生菜、洋葱，胡萝卜切丝，留出几个圆片的黄瓜、胡萝卜，金桔和西红柿用来放在春卷最上层。
平底锅放入60度温水，将春饼皮放入锅中，f大概5-10秒就差不多变软，拿出来铺在盘子里就可以开卷啦。我这里卷了芒果秋葵卷，虾仁蔬菜卷，草莓黄瓜卷，黄瓜青菜卷等等，都特别清口的～
超简单培根蛋炒饭
人生不像做饭，不能等万事俱备了才下锅    ——《饮食男女》
可是炒饭不一样，常常是家里有什么东西做什么，今天休息，用冰箱仅剩的食材，给J先生一餐好久没吃的炒饭。最近特别忙，虽然与锅碗瓢盆不常相遇，还好一切井然有序，厨艺这东西，除了熟练，更重要的是用心吧。看着J先生把一碗炒饭吃出自助餐的满足感，忙中作乐，成就感满满。
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
6片培根
1/4个洋葱
2朵香菇
1根胡萝卜
1小块豆腐干
2勺生抽
做法：
准备好原料，胡萝卜豆腐干香菇洋葱分别切丁，培根放入锅内小火煎一下
剩米饭大概两碗，把两只鸡蛋打碎，搅匀后放入米饭中拌匀
锅内放油，倒入洋葱，炒香，炒到洋葱变软稍微透明，不透明也没关系，反正还要接着炒，看个人喜好程度
加入胡萝卜一起炒
再加入香菇
接着把裹满蛋液的米饭倒入，不停翻炒，一开始会有点粘，会感觉米饭也没有成颗粒状，糊在一起，没有关系，接着不停翻炒就好了
加入培根和豆干，这两种本身也不需要再怎么炒熟，所以放到后面
可以加点盐，再加两小勺生抽上点颜色，最后关火，撒一把翠绿的小葱，稍微翻炒出葱花的香气。
嗯，可以开动了૧(●´৺`●)૭
酸酸甜甜自制美味山楂酱
山楂又称红果儿、山里红。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，对人体健康十分有益的。
小小的山楂，既有食品营养价值又有药用价值，是集防疫、保健为一体的保健水果。具有开胃消食，生津止渴，活血化淤等功能。用红果儿加冰糖，熬制成山楂酱，酸酸甜甜很美味，是一款很健康的小吃。
用料：
500克山楂（去籽前）
300克水
100克冰糖
100克白砂糖
3个玻璃瓶（180ml）
做法：
山楂洗净，晾干水分，备用。
借助水果刀，去籽器，山楂去籽、去蒂后，放入不粘锅内。
加入水、冰糖。
大火烧开，煮到山楂熟软即可，不需要煮太久，山楂熟了就行，这时锅内还有一些水分。
倒入料理机，几秒钟就能打成山楂泥。
打好的山楂泥再倒入锅内。
加100g白砂糖。
大火烧开，照片中的小眼眼就是开锅沸腾出来的泡泡，转小火，时刻搅拌、翻炒，泡泡易爆，带出山楂酱，⚠️注意保护好自己哦！
大约炒三分钟，没有大气泡再冒出，山楂酱稍微粘稠的时候关火。不要炒时间太久，不然太粘稠，粘稠山楂糕了🥱
稍微晾凉可以装瓶了，一斤山楂我做出来两瓶半山楂酱（180ml的瓶子）
凉透后，密封放冰箱。空口吃、抹面包怎么吃都不够哦！
实在是太好吃了😋 忍不住舔锅铲的节奏，快快做起来。
腊肠披萨-附披萨饼皮教程
我是个芝士狂魔～
用料：
120克高筋面粉
65克温水
2.5克酵母
1勺糖
半勺盐
10克黄油
1根腊肠
若干个青红椒
1个番茄
3勺番茄酱
1个洋葱
适量马苏里拉奶酪芝士
做法：
将黄油，高筋面粉，酵母和温水混合揉成一个光滑的面团。等待发酵成两倍大，揉一揉排气，然后分成两份，正好做成两个6寸披萨。
擀面杖檊成圆形，然后用叉子在饼皮表面戳上一些小孔。放入烤箱，180℃烤制3分钟，烤完后可以直接放进冰箱里速冻，想吃的时候拿出来。
接下来是做披萨酱，当然也可以现买啦。首先把番茄🍅和洋葱切成丁，锅中放入一块黄油，炒至丁变软，尽量把水分挤出来，然后煮熟以后放入番茄酱，加入少许盐。酱紫香喷喷的披萨酱就做好了。
抹上披萨酱，也可以把多余的洋葱丁和番茄丁放上去，增加风味。
然后一层马苏里拉奶酪，青红椒圈。
风干的腊肠切片来一点。
最后撒上满满的马苏里拉奶酪芝士。
放入烤箱，180℃  15分钟，就可以出来拉丝的披萨啦！饼皮超级宣软，自己做的就是好次！
奶香小馒头
用料：
1勺奶粉
2勺糖
适量（我直接倒的没称）中筋面粉
2克左右酵母
少量花生油
做法：
和面团。首先将面粉、酵母、糖、奶粉混合，放入少量温水，边放入边搅拌成絮状，然后带上手套🧤搓粉，搓成面团不粘手即可
然后盖上保鲜膜放入装有温水的锅中发酵，盖上盖子
发酵成两倍左右大，用手指戳一个洞不回弹即可
取出面团排气，搓成长条
用刮刀切成小段
盖上保鲜膜再放入锅中再次发酵半个小时左右
大火烧开后，蒸3-5分钟左右即可出锅
非常松软的小馒头，沾上少许炼奶更美味哦
小孩子特别喜欢吃😍家长们赶紧下手动起来吧
香煎血豆腐
记得小时候每次赶集总能看到街口有柴火架起的煎锅，旁边放着牌子写着煎血片，那会总会站在旁边看，满鼻子都充着柴火的烟熏味和油煎血豆腐的香气还有那辣辣的蒜香，想起来都口水直流，今天刚好母亲买了块血豆腐回来，嘿嘿嘿做香煎血豆腐吧！
用料：
一块血豆腐（面）
三瓣大蒜
适量味精
做法：
血豆腐先用水冲洗下，空干后切薄片备用。大蒜切碎或捣碎1:2的量放热水味精备用
热锅凉油放切好的血豆腐，一定要煎面有油才煎的好吃
待两面煎的脆脆的，筷子碰表面时硬硬时盛出来，浇上蒜汁就好了。趁热吃好吃。我喜欢焦焦的所以看起来很干一样
减肥最适合的蒸菜
用料：
1小把蒿子杆
50克玉米面
30克面粉
3瓣蒜末
2克盐
根据喜好食醋
1勺生抽
0.5勺辣椒油
做法：
蒿子杆洗净切碎
加入玉米面及面粉
拌匀，只要是菜都有面粉即可。入凉水蒸锅，30分钟。
蒸好的样子
浇上蒜汁，拌匀，即可开吃
啤酒鸭
淡淡啤酒香，入口即化的鸭肉。
用料：
1瓶啤酒
1块桂皮
3个八角
10粒花椒
2勺生抽
半只鸭
3片姜
5瓣蒜
3片香叶
1根芹菜
1根蒜苗
5个干辣椒
1个青红椒
2勺豆瓣酱
做法：
鸭肉冷水下锅，加姜片料酒焯水，去腥味。
蒜苗 芹菜 切段，姜蒜切成小块
热油，加入花椒 桂皮 香叶 八角 干辣椒 爆香，下鸭肉，翻炒一会。
加2勺豆瓣酱
翻炒均匀，变色。
再加入一瓶啤酒或两瓶啤酒
加清水莫过鸭肉，大火烧开后，转小火炖50分钟
等到锅里酱汁还剩一半的时候，加入青椒 蒜苗 芹菜等配菜
小火焖煮5分钟就可以出锅了。
减肥餐：芝士虾仁蛋卷
今天想吃虾，但不想吃水煮虾，想吃点不一样的，家里正好有厚蛋烧的方锅，就做个芝士虾仁蛋卷吧！没有放油，芝士热量也不高，吃起来香嫩Q可口！
用料：
一个鸡蛋
五只虾仁
半片芝士片
适量木糖醇
适量食盐 
做法：
鲜虾去虾线洗干净去壳，切成小块。鸡蛋打散加适量的水，稍微加一点木糖醇和食盐。

小火把蛋液倒进去，把虾仁和芝士片切块均匀撒进去。慢慢等蛋液快凝固虾仁变色后，一点点卷起来成卷！

装盘切块撒上黑胡椒
可以吃啦😋
青椒烤鸡心
超市里一盒鸡心才11块，便宜货捡回家怎么吃呢？
烤箱烤是相对健康、简单、美味的吃法！
用料：
一盒鸡心
1青椒
少许胡椒粉
少许姜蒜
一勺酱油
做法：
      每个鸡心从中间对剖剪开，水里洗一下，把血污洗干净，吃起来没有腥味。
    鸡心加酱油、酒、生姜、胡椒粉腌制半小时以上。
    青椒切小块，大蒜切碎，锡纸上抹上油加上腌好的鸡心放入烤箱。最后在上面又稍微撒了点盐和胡椒粉。210度烤15分钟。
    很嫩很鲜美。
墨西哥面包
用料：
250g高筋面粉
30g糖
3g盐
40g黄油
170ml牛奶
1个蛋黄
3g干酵母
30g鸡蛋
30g糖粉
30g低筋面粉
30g黄油
3g盐
做法：
蛋黄加牛奶搅拌均匀 喝水加热至35~38℃
面粉加糖，盐，干酵母混合均匀之后倒入牛奶(不要全部都倒入 留下一点点)
揉成一个面团之后加黄油继续揉
直至拉伸成透明的膜 
盖盖发酵90分钟左右
差不多要两倍大
均匀分割成六等分
软化好的黄油加糖粉拌匀
分三次加入打散的鸡蛋 可以用电动打蛋器低速打
加入过筛好的面粉拌匀
将拌好的面糊均匀的挤在发酵好的面包上 烤箱提前预热180度 烤25~30分钟 上色满意后加盖锡纸
成功！
油酥饼
用料：
1斤面粉
一碗冷水
一碗开水
5克盐
100克大豆油
做法：
面粉倒进盆里，放进五克左右精盐搅拌开。中间划一条线。三分之一，三分之二分开。三分之二用开水和面。三分之一用冷水和面。和好面絮以后一起揉成面团，抹上一层油。盖上盖子醒三十分钟。这时候准备一个小碗放入少半碗面粉。锅中烧油。热了倒进碗里搅拌均匀。记得不要放太多半碗就够了。这个叫炸油酥。
醒好的面条抹上油酥中间划开一半。顺着一个方向卷起来。
封住底部口。放在案板上熬成圆圆的小面团。油酥的作用是为了起层。跟酥嫩。都卷好后盖上醒十分钟。我们就可以烙饼了
电饼烙抹上油。把醒好的面团擀成饼放进锅里烙制两年金黄。用筷子松茸一下饼。就会起层。
就这样慢慢的就会一层一层起来。
揭开是这样的。
烙好的饼吃的时候就是这样里面一层层。酥嫩。配一碗黄瓜肉丝鸡蛋汤。完美的中式早餐。就这么简单。
炸丸子
徐小可爱的后厨
用料：
面粉
2个白萝卜
鸡蛋
大葱姜十三香盐
做法：
白萝卜擦成丝
白萝卜剁碎，放入葱、姜、盐、十三香
放入面粉，倒水
再加俩鸡蛋
搅匀
入锅
炸至金黄
捞出
豆沙南瓜饼
第一次上传作品，哈哈
南瓜饼是做给爸爸和老公吃的
用料：
500g南瓜
700g糯米粉
若干绵白糖
若干豆沙
做法：
南瓜切皮后蒸熟
趁热碾压
根据自己口味加绵白糖，如果不放豆沙，白糖要多放点，因为等下还要放面粉
分次加入糯米粉
拌匀
捏小团放豆沙
刷上油后撒些芝麻
预热烤箱后，上下150度20分钟。具体时间还是要根据不同烤箱而定，会有差异。
不用外卖的葱花饼
我家姑娘爱吃葱花饼，我老是感觉外面的不卫生，所以今天有空就给姑娘在家做来吃。做法非常简单，好吃又卫生，喜欢的你也可以试试噢😊
用料：
半碗普通面粉
一小把小葱
适量盐
小半碗温水水
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
1：准备半碗面粉，多余一些温水和面，用筷子搅拌成絮状，加入一点食用油，水要多一些，面要稍微软一些，然后用保鲜膜密封醒20分钟。
要想做出又香又酥的葱花饼，醒面这一步必不可少!
2：在醒面的这个时间，我们准备一些调料，一小把葱花，食用油，少许盐，胡椒粉，备用。
3：面醒好后，揉成圆饼，擀成薄薄的面皮，尽量擀薄一点，这样做好的饼层多。在擀好的饼皮上撒些食盐，用手抹匀，再撒胡椒粉抹匀，放适量的食用油，用饼皮抹匀，撒上葱花，最后把饼皮卷起来。

4：饼胚擀成薄饼，起锅烧油，锅热下入饼皮，注意煎饼时候火候一定要中小火，怕自己火候把握不好的话，锅热后改小火煎。如果家里人喜欢特别酥焦的，锅里多放一点油来煎，我不喜欢吃太油的，所以放的不多。
5：这样煎出来的饼出锅都是黄灿灿的，吃起来既酥又香！
早起几分钟，一家人的早餐都有了，自己做的不仅好吃，干净卫生看的见。​
芹菜炒鸭杂
鸭肠和鸭肫是卤菜店卤好的
用料：
卤鸭肠
2个卤鸭肫
本地芹菜
蒜
做法：
鸭肠切段，鸭肫切薄片，芹菜梗和叶分开，梗切段
热油锅，同时加入芹菜梗、鸭肠、鸭肫，翻炒
快熟时加入芹菜叶，翻炒，略略加一点点盐，炒匀起锅
蜜红豆
进入秋天，食欲大增，就想着做各种美食，蜜红豆作为一种辅料，其用处真还蛮多。面包，蛋糕，甜品啊，都能放，好吃增加口感。且红豆补血，女生吃炒鸡好哒。
用料：
750克红豆
75克冰糖
1000克清水
1500克水
500克棉白糖
做法：
红豆洗净加入1千克清水浸泡4－5个小时。
泡好的红豆变得有点饱满，加入冰糖，用电饭煲精华煮。
煮好后红豆更加饱满。
继续加入500克水，再次开启精华煮。
煮好的红豆饱满到开裂。
找一个能够将红豆装下的盆，趁热将红豆和糖混合，底部铺一层棉白糖。
糖上面铺一层红豆，只是红豆，不要汤水。
一层层往上铺，最上面铺一层糖。弄好以后放一边冷却。
冷却后的蜜红豆，酥甜软糯，放冰箱冷藏，可以分装成小份冷藏或冷冻，冷藏的放置一个月，冷冻的半年，用之前取出解冻即可。
我放了一盒在冷藏，然后每袋200克装食品保鲜袋放冷冻，可以吃一段时间了。
鲜虾鸡蛋面条饼
无聊自己想的😳
用料：
虾少于虾
一个鸡蛋
适量面条
一点青菜
适量油
一小碗冷水
适量盐
做法：
虾仁是蛎虾，我们这正是上市的时候，新鲜
青菜随便来一点
面条煮熟
面条捞出放进冷水
鸡蛋面条青菜虾仁混合
平底锅少许油煎熟
麻薯
麻薯比任何糕点都容易，把材料一股脑倒入搅拌均匀上锅蒸，搞定！配方因为做试验，写复杂了😄，大家做欧包，蛋黄酥等糕点的时候会用到麻薯，可是糕点好好的，麻薯却变硬了，影响口感，现在按照这个配方做麻薯，麻薯不容易变硬哦，配方后半部分还就粉水比例做了一个有趣的实验，大家有兴趣可以看一下，不想看也没关系，我也只是把我做的实验记录下来而已😄，还有两点非常重要的提示，敲黑板画重点了：1）麻薯是否放冰箱冷藏，变硬速度不一样2）麻薯变硬速度取决于你的糕点烘烤的时间，不要拿烘烤十分钟和烘烤一个小时的麻薯做比较
用料：
20克细砂糖
50克糯米粉
8克玉米淀粉
8克玉米油
8克奶粉
105克清水
做法：
所有材料混合，这个配方水几乎是粉的两倍
给大家先参照一下粉（糯米粉+玉米淀粉）60克，水75克的糯米糊，提起刮刀是会有一条直线的淌下来的
而我们这个配方彻底搅拌均匀后，提起手动打蛋器是没有带任何粉和水淌下来的，特别稀
倒入浅盘中
水开后上锅蒸20分钟到30分钟左右，各家炉火自己磨合
熟透，没有干粉和水，很粘
盖上保鲜膜，要贴紧麻薯，中间不要有空气，不然会产生水汽，增加水份
晾凉后我们来看看状态吧，是非常粘和柔软拉丝的
包保鲜膜密封放冰箱冷藏15个小时后，状态是这样的
冰箱冷藏25个小时依然柔软拉丝，无任何变硬的迹象
冰箱冷藏36个小时的麻薯还是没有一点变硬的迹象
已经冷藏48小时了，依旧柔软，麻薯做好晾凉后用保鲜膜包起来保存，既不粘手又耐存放，不容易变硬
冰箱冷藏60小时的麻薯依旧没有想要变硬，还会一直更新到变硬
冰箱冷藏72个小时，整整三天了，麻薯究竟什么时候才变硬，我都有点审美疲劳了啦
冰箱冷藏84个小时的麻薯，现在也已经不知道麻薯什么时候能变硬了，好无奈呀
冰箱冷藏96个小时的麻薯，整整四天了，我已经对麻薯变硬没有信心了，但是还是会更新的
冰箱冷藏五天（120个小时）的麻薯
冰箱冷藏六天（144个小时）的麻薯，我估计真的需要十天半个月了
今天单手拍摄，冰箱冷藏第七天（168个小时），麻薯依旧，就是每天被我粘掉一点点，变得越来越小，拿出冰箱的瞬间感觉有点悲凉，不知道它要坚持几天
第八天（192个小时）依旧
第九天（216个小时），无语😓，明天再拍一天就不再更新了，因为我怕馊了有细菌🦠
今天第十天（240个小时）就不再更新了
配方中的玉米油可以换成黄油，清水可以换成牛奶，玉米油换成黄油的话，最好蒸熟了趁热用木勺按压融入而不是和粉水一起去蒸，如果想要麻薯柔韧拉丝出膜，第一步：蒸好趁热用木勺按压融入黄油，第二步，：不太烫就戴手套揉麻薯，第三步：和面包手揉出膜一样，双手撑麻薯在案板上摔打到出手套膜就可以了
测试完成✅，那么如果你按照我的配方做麻薯，蒸好晾凉后可以做各种需要存放几天的糕点
以下是我把自己做的实验记录下来，大家可以不看的，现在开始测试：糯米粉加入玉米淀粉是为了让手感没有那么粘，让我们可以做造型，比如雪媚娘，驴打滚，糯米糍等等都是需要在糯米粉里面加入淀粉的，所以以下测试所说的粉类都是糯米粉和玉米淀粉的总和，就不再重复了，还有就是做好产品后马上放入冰箱冷藏进行测试，一般我们做糯米类糕点，当天吃就不用放冰箱冷藏，因为冰箱冷藏会加速变硬
雪媚娘的粉水比例是92%，就是粉120克，水130克，是比较粘稠的
滴落状态是纹路没有那么快消失的，这样的水粉比例做的雪媚娘，如果做好以后马上放冰箱冷藏保存，18个小时会慢慢变硬，因为雪媚娘有淡奶油这个比较湿的内馅，所以会起到保湿作用
糯米糍的粉水比例是80%左右，就是粉120克，水150克，搅拌是比较稀的
滴落状态成一条直线，这样的水粉比例如果做好以后马上放冰箱冷藏保存，一般24个小时内会变硬
如果要糯米团有韧劲，就要有耐心地按压，揉捏，捶打
糯米糍冷藏12小时后还是软软的，但是如果内馅比较干，就会开始慢慢变硬
冷藏24个小时基本变硬了，再冷藏就开裂了
麻薯的水粉比例是55%左右，就是粉58，水105，没有滴落任何东西下来，完全是稀稀的状态，这样的水粉比例如果做好以后马上放冰箱冷藏保存，3天都不会变硬
做好晾凉的麻薯是这样的状态
冰箱冷藏15小时后的麻薯是这样的状态
冰箱冷藏25小时的麻薯是这样的状态
冰箱冷藏36个小时后的麻薯，一点都没有变
冰箱冷藏48小时的麻薯还是这么Q弹软糯
冰箱冷藏60个小时的麻薯状态依旧
冰箱冷藏72小时的麻薯，已经完整的三天了，还是这样
冰箱冷藏84个小时的麻薯，现在也已经不知道麻薯什么时候能变硬了
冰箱冷藏96个小时了，完整四天了，我已经对麻薯变硬没有信心了
冰箱冷藏五天（120个小时）的麻薯没有任何变化
冰箱冷藏六天（144个小时）的麻薯，我估计真的需要十天半个月了
今天单手拍摄，冰箱冷藏第七天（168个小时），麻薯依旧，就是每天被我粘掉一点点，变得越来越小，拿出冰箱的瞬间感觉有点悲凉，不知道它要坚持几天
第八天（192个小时）
今天是第九天（216个小时）无语😓，明天再拍一天就不再更新了，因为我怕馊了有细菌🦠
第十天（240个小时）不再更新了
酸甜山楂粥 酸酸甜甜女神你瘦了吗
山楂粥可健胃消积食 预防心脑血管疾病 还可以减肥 呢 
女神们还不来试试吗
用料：
50g长粒米
5g燕麦
10g红小豆
10g红皮花生
10g红曲米
5g枸杞
10g山楂干
20g莲子
适量胡萝卜干
适量冰糖
做法：
这是所需的原料哦 把山楂干携程小块吃的时候比较方便哦 别放的山楂干过多会很酸的嗯
进行浸泡，大约30-40分钟吧
加水 因这些原料不是太吸水的，所以平常粥水的比例 
高压锅（1：5） 普通锅（1:8）即可哦
盖上锅盖，开始减肥道路的艰难前进哦
熬粥过程中不时的搅拌一下，以防粘锅哦
当粥熬好后，再保温上10-20分钟即可，这样的粥更加香甜
当粥熬好后，再保温上10-20分钟即可，这样的粥更加香甜
叮的一声，这就是成品图了哦
叮的一声，这就是成品图了哦
叮的一声，这就是成品图了哦
半熟芝士蛋糕（低卡）
这一款的芝士味相比全芝士蛋糕会比较淡，但我不喜欢味道浓的，口感不会非常甜，喜欢吃甜的可以再多加点糖，份量是两个6寸模具，因为我烤箱特别小32L一次只能烤一个，后面烤得就比较不会那么蓬松，所以烤箱小的建议一次只做一个哦
用料：
4个鸡蛋
70克酸奶
20克玉米淀粉
25克低筋面粉
240克奶油奶酪
若干滴柠檬汁
25克（芝士糊）白砂糖
100克淡奶油
做法：
准备所有需要用到的工具，两个特大的盆。活底模具2个，油纸，锡纸若干
奶酪提前用温水隔热化开备用
蛋黄蛋清分离到干净的碗里，一定要确保无油无水，蛋清放冰箱盖上保鲜膜备用
软化的奶酪加糖手动按压几次再打发
打发成棉絮状，我的碗实在太小。不好打发，就随便发了下
加蛋黄打发均匀
加淡奶油打发均匀
加淀粉低筋粉搅拌均匀
加酸奶搅拌均匀
打发蛋清烤箱也开始预热150度，蛋清加几滴柠檬汁高速打发打到大泡加第一次三分之一糖
绵密的小泡加第二次糖
浓稠有纹理加第三次糖，低速打发
打到出现小弯钩，每一处都用打蛋器提取看看状态
三分之一蛋白霜加到蛋黄面糊里面搅拌均匀
加入剩余的搅拌均匀
倒入铺好油纸的模具，我是一个心形一个圆形。都是六寸的哈。烤盘放入3-5cm左右高的温水。140度烤50分钟，心形的我是140度35分钟，130度15分钟，个人喜欢圆形的👧比较熟一点。
圆形切面
心形切面
心形
做完之后几分钟就可以脱模，凉了就可以放冰箱保鲜
鲜虾蒸蛋
微博看到的，备忘一下。
用料：
6鲜虾
2鸡蛋
做法：
鲜虾剥皮，少许盐，一勺料酒，腌制
搅拌
加同等量水
过滤泡泡
覆盖保鲜膜  上锅
水烧开，小火8分钟
去掉保鲜膜，放虾，继续蒸2、3分钟
少许酱油、香油、葱花
当当当
真空黄桃罐头
我小时候特别爱吃罐头，它可以说是我们80后最美好的回忆，小时候在家里如果能吃上一瓶罐头绝对能让我高兴好几天。

出来工作后，每次去超市，还都会专门跑到罐头🥫区域走一走，然后拿上一瓶，但它没有儿时那种熟悉的味道，现在的罐头都非常甜。

一次偶然的机会，从朋友那边看到做罐头的步骤，然后自己就买黄桃回来试着做，没想到家里人和身边朋友都非常喜欢，就在这里分享给大家吧。
用料：
10～20个黄桃
适量冰糖
300ml/ 500ml密封玻璃罐
做法：
1.黄桃洗净削皮
2. 拿水果刀黄桃对半切
3.可以对半切开就行，我们家里有老人和小孩都建议切小块，没那么大块比较好送入口
4.黄桃切好，锅里就可以熬制冰糖水了，凉水加入冰糖
5. 冰糖熬化后，放入切好的黄桃，切记，水一定要彻底淹没黄桃才行 。稍微煮一下，水开后我煮了2～3分钟，因为装瓶后还要在放入锅中煮的，第一次如果煮时间太久，桃子就熬化了。
6. 黄桃入锅熬的过程，顺便把玻璃罐洗干净，放入锅里煮一煮，就当给瓶子消毒了（一般煮10分钟就好了，我是一边装桃一边煮玻璃瓶）玻璃瓶煮好后，从锅里捞出来，沥干水装桃。玻璃瓶盖用一个大碗或洗菜盆，里面放80度左右的水泡着，等罐头装瓶后用。
7.黄桃水开煮2～3分钟关火，拿煮过的玻璃瓶甩干水，放入黄桃，【切记】一定要热的瓶子 ，热的黄桃，热的盖子，将黄桃装瓶，加入糖水，然后拿勺子🥄沿着瓶壁插下去走一圈，去除里面的气泡。                                    8. 拧瓶盖的时候瓶口要擦干净，便于密封。将瓶盖从盆里拿出甩干水分，拧上盖子，顺时针拧差不多就行，不可以来回拧，否则不好打开。
9. 最后一步，锅里加水，把罐头摆进去，水要盖过瓶盖1公分或完全淹没瓶盖，水开后煮10分钟左（这步根据黄桃的成熟度来判断时间，如果黄桃比较软的就要缩短时间）
⌛️计时结束后，关火，稍等一会，用夹子把罐头夹出来，这一步一定要特别特别小心，因为很烫 很烫，取出后静置。几分钟后就会听到“啵啵”的声音，这就代表你的瓶子真空成功啦。不过，有些瓶子比较低调，没有声音，你只要看到盖子上的圆片是往下凹的，用手完全都不动那就是成功的标志。如果按下去会动，那就是这瓶真空失败了，冷却后放入冰箱尽快吃掉就行啦。（或是你重新入锅在操作一次，我是直接放冰箱第二天打开就吃掉了。）
最省时间的蒸馒头
用料：
10克糖
3克酵母
300克面粉
150克温水
8片地瓜叶
做法：
盆中加150ml 30度左右的温水，加3克酵母，搅拌均匀；

加白糖10克，搅拌均匀（加糖是为了加速发酵和增加甜度，不可以吃糖的朋友，可以不加）；

静置2分钟。
蒸笼加高温热水，创造30度左右的发酵环境，洗干净的地瓜叶子铺在蒸板上。
盆中加面粉，搅拌，揉成团。熟练后，可以根据水量加面粉。
面团一小块一小块摘成剂子，揉成小团放在蒸笼地瓜叶上。
团剂子发酵25分钟，膨胀了些圆润了些。
开大火烧开蒸笼的水，然后中火蒸15分钟；
蒸好后过5分钟再揭盖。
鸡排蘑菇酱
把鸡腿肉放下盐和黑胡椒后，煎熟它。
把牛油放下锅再放蘑菇煮熟它，然后放下奶油和牛奶再放糖盐黑胡椒～就完成了～
用料：
一只鸡腿肉
少量盐
少量黑胡椒
量要比盐多糖
10克牛奶
20克奶油
10克牛油
10克蘑菇要切片
做法：
不明白可以联系我
魔芋烧鸭子
太好吃了！这个方子简单好做还好吃，魔芋也很棒。想想我第一次作啊，就这么成功，嗬嗬，谢谢cicipeng:http://blog.sina.com.cn/cicipeng的好方子。
用料：
半只鸭子
泡姜
泡红椒
郫县豆瓣
蒜片
料酒
花椒
糖
酱油
少许盐
做法：
鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅
锅内倒入新鲜的油，下泡姜，泡红椒，花椒，蒜片，郫县豆瓣，炒香。下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子
魔芋切成两根手指宽条（我切成宽片然后拧花附图），加入锅里，根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可
宝宝辅食—香菇粉(空气炸锅版)
1岁内宝宝不应该吃盐和酱油！！！所需的盐含量已经从母乳中获取了，麻麻们一定要意志坚定，不要听老人们说不加盐没味，加点没事就妥协了……
        辅食寡淡无味宝宝不爱吃，所以身为亲妈的我撸起袖子给宝宝做了香菇粉～
        香菇粉号称“天然的味精”，含有人体必需的几种氨基酸和一种蔬菜中没有的麦留醇，可提高身体的免疫力，促进骨骼健康成长。
      英国研究发现，盐的摄入量越多，钙的吸收量也就越差，这就是说，少吃盐就等于补钙喽！～
用料：
12个香菇
做法：
我买的是新鲜的香菇，主要是怕干香菇里有化学药剂(为娘了思虑的会过多一些……)                       一定要挑那种肉肥肥厚厚的                                    把香菇用清水反复多次洗干净，挤出水分。       (12个厚香菇出了小半盒粉，你们可以自己酌量制作~)
把香菇切片，薄厚要均匀，方便后面的烤制;
再次挤掉水分，之后放入空气炸锅，130度20分钟；每隔10分钟翻一次；
抖一抖，上下翻一翻，140度15分钟，每隔5分钟翻一次；
烤制微微发黄，香菇紧缩；
放入研磨杯搅拌成粉；
研磨后会出一些水分，把粉末倒入平底锅翻炒两下;
翻炒至干透过筛，把筛出来的大颗粒继续研磨，再过筛，过筛后的香菇粉已经很细腻了，密封冷藏保存，制作面汤、米粉时可以随用随加了。
红枣枸杞炖鱼胶
用料：
适量鱼胶
十几个枸杞
几个红枣
适量纯净水
做法：
这是刚买的鱼胶，都不明白为什么鱼胶比黄金还贵。
鱼胶用之前要用水泡几天，但是要分品种啊！有的需要，有的不需要，这是泡好的鱼胶，把泡好的鱼胶加入红枣、枸杞，纯净水、隔水炖3个小时，但同样分鱼胶，决定炖的时间，好的鱼胶炖出来是没有腥味的，而且鱼胶是不会融化的。
炖好的鱼胶，没有加冰糖，红枣跟枸杞炖好后淡淡的香甜味，一点腥味都没有，胶原蛋白特别的好，冬天不一会就冻住了，要趁热吃哦。
手残星人也可以做的蒜蓉蒸丝瓜
用料：
1根丝瓜
8-10瓣大蒜
一根干辣椒
生抽
白胡椒粉
盐
糖
做法：
丝瓜去皮切段，拿小刀在表面刻井字（如图所示），刻完在丝瓜表面稍为抹一点点盐，一点点就好。大蒜压成泥，一颗干辣椒用手掰碎放在蒜泥里
另取一碗，倒入生抽（我用的六月鲜），一点点糖，一点点白胡椒粉，搅一搅
锅烧热，倒油，放入蒜蓉干辣椒爆香，然后把调好的酱汁倒进去，火调小，如果口淡可以稍为加一点点水，烧个10秒钟关火
拿个小勺纸，把烧好的蒜蓉酱汁浇在每一个丝瓜上面，如图所示
蒸锅放水大火烧开，把丝瓜们放进去，盖盖子大火5分钟，不要蒸太久，丝瓜会出很多水变塌掉。关火，然后就可以开动啦
超好吃有木有！
夏日开胃菜
一个人用电饭锅蒸菜，吃饭
用料：
适量盐
适量花椒
一个花椰菜
半个洋葱
一根玉米
半个节瓜
一小撮黑豆
少量豆腐渣子
一个人，适量面
做法：
一个电饭锅做饭顺序：煮汤 煮面 烫菜 炒菜
干贝松露油
松露买来一次吃不完又怕香气挥发怎么办，可以试试简单易做的干贝松露油。方子参考了@晓晓-离我远一点的菜谱，稍做改进。
用料：
10只干贝
10块松露
两瓣蒜瓣
少许盐
适量橄榄油
做法：
橄榄油也可以用其他油代替，但不要用浓味油，比如花生油菜籽油什么的。干贝提前用黄酒泡发。
干贝留少少黄酒放入蒸锅中蒸熟。
蒸好后的干贝是这样的，用手将它撕成一缕缕。
用牙刷将松露块上的泥土刷干净，这步比较费时，因为松露表面凹凸不平，需仔细清理，
刷干净的松露是这样的。
用削皮刀将松露片成薄片。
倒入适量橄榄油，要能淹没食材，小火，加入蒜片。
蒜香稍出加入松露片，始终保持小火。
待松露片变软，飘出香味再加入干贝丝。
再熬制片刻，等干贝香味出来后调入适量的盐，搅拌均匀就可以了，放凉后装保鲜盒或玻璃瓶，可以放冰箱保存。
用来拌面只要调入少许生抽就可以，十分鲜美。
清炖牛腩 #「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #
#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号015

唐家寺的牛肉
父亲分别照顾过几家肉铺，比较之后，终是有优劣之分
回头客多的铺子，生意自然长久
冬天有厚衣包裹
谁还在意微凸的肚腩
趁着这样的好时节
大碗喝汤，大口吃肉
赶上谁家新豆瓣出坛的日子
做个家常豆瓣蘸水
刚刚好

老爹说——

炖牛肉，一定得选这不中看的“筋筋网网”的部位，筋和肉一起吃得出层次。好牛肉，即使顺着纹理切，吃起来也是必定入口化渣，肉香满口。这个天气吃炖牛肉，巴适得很嘛。
用料：
2kg牛腩
2个八角
5g桂皮
2粒白蔻
2粒草果
适量盐
做法：
备食材：牛腩，香料（见用料）
砂锅水开，入香料及整块牛腩
撇去浮沫
砂锅加盖，小火慢炖3小时
牛腩捞出晾冷，切小块，入砂锅烧开，入适量盐即可
牛腩装碗，撒香菜末最佳
莲藕花生扇骨汤
闲来无事随便煮点汤，煮得匆忙，啥都没拍……不过这个一锅熟其实很简单，也不需要啥视频照片了……哈哈哈哈哈
用料：
2节藕
一把花生
半勺盐
500克猪扇骨
做法：
莲藕洗净去皮滚刀切块，扇骨买来时就剁好的洗净滚水焯一下，抓一把花生洗净和莲藕还有扇骨一起丢进砂锅里，放几乎满锅的水，然后开大火烧开（小心看火别让水扑出来了😂别问我为什么提醒你）后转中偏小火（可以斜盖盖子，以防水扑出来）烧一个小时后再开小火烧一个半小时左右。
关火盛出来食用前下盐摇匀稍微烧一会就可以吃啦！
南非牛奶挞(Milk Tart)
老公家人是南非来的，那次去看他们，老公的姑姑做了这个，我才知道原来还有这样一种甜点，不是很甜，饼底酥的掉渣，牛奶部分有淡淡的甜味，合在一起实在是太好吃了，终于管他姑姑要来了菜谱，超级好吃。此方适用于9寸大小派盘
用料：
#挞底
190克面粉
125克黄油
1个蛋黄
20克细砂糖
#牛奶填充部分
600-800克牛奶
15克（2 tbsp）面粉
15克（2 tbsp）玉米淀粉
两个鸡蛋（中等大小）
适量肉桂粉（表面装饰用）
40-45克细砂糖
做法：
黄油室温软化，如果用的无盐黄油就加一小撮盐，加糖打到黄油发白。
加蛋液继续打，蛋液一点一点加入，混合均匀。
加入面粉，用刮刀拌匀，直到可以成团。
派盘抹油，擀面杖裹上保鲜膜，桌子铺上保鲜膜，把面团放在保鲜膜上，均匀擀开，擀到比派盘大的程度，然后把派盘倒扣到面皮上，小心翻转，整形。
把派盘放入冰箱冷冻30分钟（或上门铺满豆子直接入烤箱烤），烤箱预热200度，烤15-20分钟直到挞皮上色。
在锅中加入面粉，玉米淀粉，糖，牛奶，鸡蛋，搅拌均匀，中小火加热不停搅拌，直到浓稠（大概是打发奶油的程度）。牛奶加的多煮的时间就长一些，但是味道更好，懒得煮那么长时间就少放牛奶，味道也不差
把加热好的牛奶混合物倒入挞底，上面撒上一些肉桂粉，牛奶填充物是可以稍微流动一些的，切开吃超好吃。
爆炒猪干
用料：
1块猪肝
2个青椒
2个红椒
适量盐，味精
1勺酱油，料酒，耗油
适量胡椒粉，生抽
适量姜，蒜
做法：
1将猪肝清洗干净，切成薄片，倒入适量的料酒，胡椒粉，腌制6分钟
2锅中加水烧开，焯水去除血沫，3分钟后捞出
3将青椒红椒切块，姜蒜切碎备用
4猪肝捞出之后，用清水彻底冲洗干净
5锅中加油烧热，倒入葱姜蒜红辣椒爆香，倒入猪肝
6加入适量的盐，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉翻炒入味，加入少许的水，翻炒5分钟
7大火收汁撒上味精即可
香菇鸡肉丸子
用料：
2－3朵香菇
1－2勺淀粉
1块鸡胸肉
做法：
准备鸡胸肉，香菇，淀粉
鸡胸肉用姜片浸泡去腥
将鸡胸肉和香菇切成碎碎
倒入搅拌机中
搅打成图中状态
再加入少量淀粉，搅拌至粘稠状
装入裱花袋中
锅中烧水，锅底有气泡的时候，挤入鸡肉丸
煮至丸子飘起熟透即可
好吃的鸡肉香菇丸就完成了
港式奶茶
一直喜欢喝茶餐厅的奶茶
但一直不明白为什么在家自己弄不到那个味道
经过几次试验和不断更换茶包种类
现在明白了
也明白为什么茶餐厅一杯奶茶要10多块
甚至20多块一杯了！
奶茶除了对调配的奶有注意
还有就是泡的茶的料！
千万不要买什么立顿红茶包那些！！！
冲出来的味道远远比不上用红茶粉的味道！
当然，红茶粉价格虽然比较贵一点
但是，说耐冲，肯定比茶包性价比高
所以，不要被价钱给蒙蔽了
对于配那奶茶的奶，就肯定用黑白淡奶了！
去过港式茶餐厅的人也知道，都是用这种奶的
根据个人口味可以再加入一点纯牛奶也可以
不加也可以的
最后，就是按自己口味调配奶和茶的比例还有糖了
用料：
两小匙红茶粉
黑白淡奶
纯牛奶
做法：
准备好红茶粉
我是在超市随便挑的一款锡兰红茶粉！
其实是超市只有这一种
不过只要锡兰出的红茶粉就好了
（一般，茶餐厅都用荣威这个牌子的红茶粉）
澳门超市买的，葡币30块左右！
虽然小盒，但是可以冲很多次了冲一大杯只需要两小匙！记得不要贪心放多了！红茶粉泡出来的茶很涩的，也不是很适合单独喝
不可少的就是黑白淡奶！
水滚后，泡一下红茶粉！
然后放方糖一起冲！
再加上黑白淡奶
完成！
意大利鱼春面
作为意大利太太，必须学会做菜和家务的。
用料：
意大利面
几片罗勒叶
几片蒜头
3个番茄
随便番茄酱
适量橄榄油
适量意大利鱼春
做法：
准备材料
番茄切碎
鱼春切碎
下橄榄油炒番茄
把煮好的意大利面放进去一起炒
出盘
10分钟快手早餐-玉米青豆鸡肉芝士吐司片-快速消耗吐司片
相信很多宝妈，每天为了宝宝的早餐操碎了心。宝妈们不妨试试这款快手吐司片，有蔬菜有肉还有芝士，然后再配上一杯温牛奶，简直完美~
用料：
4片吐司片
少许玉米粒
少许青豆
少许芝士
少许鸡肉
做法：
准备材料前，我们就可以先将烤箱开始预热了，上火200度，下火180度。接着我们就可以将玉米粒，青豆，鸡肉都装在一个盘子里，一会就不会手忙脚乱啦啦啦🤣🤣🤣PS:鸡肉提前1天腌制好哦~第二天拿出来切薄片即可
然后我们就可以把吐司片放在烤架上啦，记得放油纸。一层芝士，一层玉米青豆，一层肉，然后在放层芝士。
最后放入烤箱中层，10分钟左右就可以出炉啦

噔噔噔~超级无敌好吃的芝士吐司钱就出炉啦！咬上一口超级满足😋😋😋
网红波波泡芙
用料：
#酥皮材料
80g黄油
45g糖粉
110g低粉
#泡芙材料
170g牛奶
75g黄油
105g展艺低粉
4个（约220g）鸡蛋
#泡芙内馅
450g淡奶油
35g展艺白砂糖
15g柠檬皮屑
15g咖啡力娇酒
#茶冻
80ml茶汤
120ml水
10g展艺白砂糖
4g展艺寒天粉
做法：
（制作酥皮）软化的黄油加糖粉拌匀至细腻无粉状。
加入低粉拌至无粉状，搓成长条放入冰箱冷藏备用。
（制作泡芙）牛奶加黄油放入小奶锅中加热至沸腾。
加入低粉快速拌匀至无粉质状，关火。
分次加入鸡蛋拌匀至面糊柔滑即可（面糊提起呈倒三角状即可）
将面糊装入裱花袋，在烤盘上垂直向上挤出泡芙（下饱满上细）
将冷藏好的酥皮取出切薄片放在挤好的泡芙糊上
放入预热好的烤箱先烘烤上火200°下火160° 烤10分钟，转上火180°下火160°烤15-20分钟（具体看泡芙颜色）
（制作茶冻内馅）泡好的茶汤加入水、白砂糖、寒天粉放入小奶锅中加热至沸腾
将制作好的茶汤倒入模具，放冰箱冷冻15分钟，取出脱模备用
（制作奶油内馅）淡奶油加糖打发至6成流动状即可，加入柠檬皮屑、咖啡力娇酒拌匀即可
将冷冻好的茶冻内馅加入奶油内馅中拌匀，装入裱花袋，在泡芙底部戳个洞，挤入奶油内馅即可
私房汤：零失误花螺瘦肉汤
餐餐有炖汤，简易有新意更有心意。
用料：
一块瘦肉
半斤花螺
1个鸡蛋
1000ml水
适量盐
做法：
选一条全市场最漂亮的瘦肉，洗净备用、不需要切片哈。
花螺洗净
取砂锅，倒入清水，冷水下猪肉，开大火。
待水大开，撩掉浮沫。
撩完浮沫，下花螺。大火煮2分钟，转小火炖20分钟。
揭盖打入一颗鸡蛋。继续小火炖20分钟。鸡蛋打入汤中要轻不要搅动，让鸡蛋贴在瘦肉上或花螺上即可。
开盖加适量盐调好味即可。
自制酸奶--面包机版
用料：
50ml市售酸奶
500ml牛奶
做法：
取一个干净的小盆，倒入酸奶和牛奶，充分搅拌均匀。
用筛网过滤混合液，并分装到小瓶里。100毫升的饼子可以做6瓶。
将小瓶小心码放在面包机里。
接通电源，选择面包机上的《营养酸奶》程序。
8小时以后就有酸奶吃了，完成。
吃的时候加水果块，或少许蜂蜜。
红糖发糕
发糕Q弹松软的口感老少皆宜，我从小就爱吃。现在老二也大了，每天早上也像模像样的要吃早饭了。每天吃什么，可难死老娘了。要有营养，还要换花样，不能重复。感谢下厨房，让我学会了各种简单又好吃的美食！发糕就是其中一种，简单，美味！
用料：
320克面粉
100克红糖
5克耐高糖酵母
2个鸡蛋
250克温水
适量葡萄干
做法：
准备食材。
取100g红糖。
加入温水250g，搅拌至红糖融化。
水温不烫手时加入耐高糖酵母5g。
加入320g中筋粉，然后打入两个鸡蛋。
搅拌均匀，无干粉，米糊细腻即可。
尽量选择活底模具，不粘模具或硅胶模具，方便脱模。如果没有，就像我一样在模具上刷油防黏。多刷点，不然粘到怀疑人生！别问我怎么知道的！每次脱模，都想哭！
面糊倒入模具，用刮刀抹平。
我偷懒，先撒了葡萄干。后面发酵后，有部分黏连在一起的葡萄干因为太重了，就把面糊压的下陷了，导致蒸出来的发糕表面不平整了。应该在发酵完成后再撒葡萄干。
入蒸箱40°发酵50分钟，发酵至两倍大。时间并不是一定的，主要看面团状态。千万别发过头，味道会变酸，蒸熟也会塌陷。发酵温度不能过高，不然表面也会不平整，布满气孔。
发完就是这样。正常程序，这一步该撒葡萄干了。
蒸箱100°30分钟，时间到了，再闷5分钟后取出，这样能保证切的时候表皮完整。
葡萄干放早了，表皮不平整了。但是不影响口感，湿润Q弹不黏牙，按压松软有弹性，侧面气孔均匀。忘记拍了，下次补上气孔图片，。用脱模刀沿模具割一圈，用刀把发糕切割后取出享用吧！说实话，还是粘模具。下次拿硅胶模具做一个试试，要是不粘，我就来更新哈。
白菜鲜虾煲
这是一款超级简单营养又美味的菜肴。冬天做来吃感觉好温暖。鲜咸口味，吃过会很怀念哦。在众多的食材中找到它，以最简单质朴的方式呈现出它本真的味道和营养，这是好的料理方式。
用料：
5.6片（随意）大白菜
10个左右（随意）鲜虾
1汤勺料酒
半汤勺生抽
各一点点葱姜蒜（切末）
适量盐
适量油（我用的玉米油比较清淡）
做法：
白菜洗净沥干水分。
白菜从中间切开。
切成菱形核桃大小的块。
鲜虾去皮去虾线洗干净，放入1勺料酒，半勺生抽，腌制5分钟。
锅里放油，把腌制好的虾煎一下拿出来，用煎过的油爆香葱姜蒜，放入白菜炒2分钟左右 略微出水了。
把炒好的白菜放入小砂锅里 再放入煎好的虾仁，放入一茶匙盐，开小火炖5分钟左右即可。不要添水哦。白菜炖时自己会出水的。
不输kfc的蓝莓蛋挞🍻🍻
简单又好吃蓝莓果酱蛋挞。 配方可以做18个大号蛋挞。
用料：
200克纯牛奶
3个鸡蛋
25克炼乳
35克细砂糖
120克淡奶油
18个蛋挞皮
做法：
准备材料
大号蛋挞皮拿出来解冻，然后放入蓝莓果酱。
把牛奶，淡奶油，细砂糖，鸡蛋，炼乳量好倒入容器。用手动打蛋器搅拌到细砂糖没有颗粒为止。之后用筛网过滤两遍使蛋挞液更细腻口感更好。
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，我个人比较喜欢吃蛋挞液，倒的比较满。最后把蛋挞放入烤箱180℃ 考30分钟即可出炉啦。香喷喷的蛋挞就做好了。个人喜欢脆脆的塔皮所以考的久一点。
完美
翻糖蛋糕
这是一位妈妈为小公主定制的水果蛋糕，我用翻糖做了些点缀
用料：
色素翻糖膏适量
做法：
首先做好树杆晾干
依次做好小鸟和树叶，还有鸟巢及雏鸟（了解到这位妈妈有两个孩子所以做了两只雏鸟）
戚风蛋糕胚就不说了
准备完毕
基本铺设完毕
俯瞰
水果全部埋在里面了，用奥利奥当土铺了，手指饼干围边
完工
蛋夹馍
快手早饭之一啦~
用料：
发面饼
鸡蛋
腐乳汁
盐
黑胡椒
做法：
在超市、菜市场都能买到这种原味的发面饼 大约是1块钱一个~
煎鸡蛋大家都会的哈~放点儿盐~别忘了黑胡椒粉 灰常提香的哟~
蒸热的发面饼切开 把腐乳汁均匀地抹在发面饼里面 或者抹点儿酱豆腐也成~
加上鸡蛋 开吃啦~
日式土豆泥沙拉
特别喜欢日料店里的土豆泥沙拉，今天自己做了，一点都不输店里呢！反而觉得自己做的更加软糯！🤣🤣🤣
用料：
2个黄心土豆
1个（切成丁）白煮鸡蛋
3克黑胡椒
三分一（切薄片）黄瓜
2克盐
看个人喜好的量蛋黄酱
1根（切成丁）火腿肠
少许玉米粒
做法：
土豆切开蒸熟后去皮。（个人喜欢黄心土豆，因为黄心的更加软糯，蒸好以后也没那么干巴巴）
去完皮的土豆用勺子背压成泥……（黄心的就是特别好按压，不费力就压成细泥了）
然后撒上盐、黑胡椒，放入事先准备好的火腿丁、鸡蛋丁、玉米粒、黄瓜片，在搅拌时慢慢少量的加入蛋黄酱。（我喜欢多加一点）


搅拌完就是这样的效果，都不需要加牛奶或水，因为一点都不干巴，也很够味了，不输日料店哦✌️！
超级简单，有莫有？……🤪🤪
香煎小土豆
用料：
2斤小土豆
适量小葱
适量食用油
1.5勺蚝油
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
挑选个头小的土豆，最好是比鸡蛋还小一点的那种
土豆洗干净，不用去皮，切成小块
上锅蒸熟，筷子可以戳进去的程度
热锅，稍微多加点油，把土豆放入煎，直到土豆外面形成脆壳
把土豆盛出，锅中留底油，再次热锅
放入土豆，转小火，加入蚝油，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀
出锅前加入葱花
完成～
调料可以按照自己喜欢的口味加，这是给娃吃的，没有加辣椒粉，也很香
还可以撒一些白芝麻或是香菜末
炸鸡柳
用料：
个鸡蛋
块鸡胸肉
勺料酒
克盐
克胡椒粉
勺生抽
耗油
面粉
做法：
鸡柳切长条
腌鸡柳，加入味极鲜，耗油，盐，比例为2:1:
5
做鸡蛋面糊，面糊里可以加一点点盐
鸡柳裹面糊，油炸
芝士焗虾
芝士焗大虾是一道美味的菜肴。
咸淡适中
老少皆宜
用料：
只大虾 🦐9
30克芝士
克盐
做法：
解冻开背去虾线，料酒去腥腌制，撒少许盐入味.
烤盘放锡纸，把虾平铺.
根据自己喜好放入适量芝士（我选的是妙可蓝多）
放入烤箱，150度，25分钟.
完成✅
软糯可口的水煮板栗🌰（高压锅）
用料：
随意板栗
没过板栗的二分之一水
做法：
板栗洗干净
在板栗后背划一个口子，不要太深，注意自己的手
到入清水，没过板栗的二分之一
高压锅中压20分钟
再焖个十来分钟即可
这是高压30分钟的，口感比较糯，有一点点湿湿的感jio
这是中压20分钟，口感面面的，
一个完美的小板栗🌰😂😂😂
糖酥饼
用料：
面270克水油皮猪油
糖40克
猪油180克
温水100克
面180克油酥皮
90克
做法：
各自揉光滑，松弛30分。各分成20份，包裹，团圆，松弛15分钟。擀开卷起，松弛15分钟。再擀开再卷起，再松弛15分钟。包馅，刷全蛋液，200°度，20分。
取出，晾凉，装袋
鸡胸肉汉堡
用料：
3个汉堡包
3片火腿片
3个鸡蛋
3片芝士片
适量蔬菜
3片鸡胸肉
沙拉酱
做法：
鸡胸肉买的时候是500g的，切三片薄薄的，用奥尔良烤翅料腌制过夜
火腿片，鸡蛋，鸡胸肉煎熟
汉堡包切开2/3，涂上沙拉酱，把鸡蛋，蔬菜，鸡胸肉，火腿片，芝士片按自己的喜好夹好
开口笑
又称“笑口枣”,既是京城著名小点，也是岭南人过年必吃之点心。该品经过油炸，裂一大口，形如开口大笑，故曰开口笑。
用料：
1小匙，臭粉
200克，面粉
100克，老肥
2汤匙，糖
1小匙，泡打粉
1大匙、碱水
若干牛奶
做法：
老肥加入碱水和匀，并加入糖，再次和匀。面粉中加入老肥、臭粉、泡打粉、牛奶合成光滑的面团，静置10分钟起发
面团搓成长条形后，切成30克左右的剂子，用沾了水的手分别揉成圆球形待用
把做好的圆球形剂子放入芝麻中滚匀，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯
小锅中坐油，烧至160度左右后，入生胚炸至表皮开口变金黄色即可
酸梅汤苹果
对酸梅汤的热爱，从台湾吴记火锅店开始。开始是买，后来自己乱熬，加入一点西瓜之类的水果，然后冰镇喝，一边吃。特别解渴，特别冰爽。看见有厨友的话梅小番茄，突然想，自己这么爱酸梅汤，干脆把第一次菜谱献给她吧！

容器550ml
用料：
2个苹果（挖球）
10粒左右西梅
1片甘草
一撮九制陈皮
10粒冰糖
一小撮盐巴
600ml清水
做法：
原材料准备好。西梅可以用话梅代替，冰糖和橙皮根据自己口味加减。个人喜欢重点。
苹果挖球。如果有小号勺，形状更貌美。『选绵绵口感的苹果更入味』
除苹果外的所有材料放锅里，大火煮开，小火熬煮几分钟，直到闻到西梅味道飘出。
熬完这么黑滴！放着自然冷却。
苹果球装入瓶子。
凉透的酸梅汤倒入瓶子，密封，冷藏过夜。好吃！『旁边的那瓶，渣渣加水加糖再煮一遍，装起来冰镇喝』
第二天，开吃了！真的很好吃，酸酸甜甜，一口气吃掉一瓶了！
苹果换成番茄（番茄要去皮，可开水烫几分钟，挤一下皮就脱了）
快手燕麦粥
快手早餐
最近开始撸do something new for 30 days.简单来说就是，一个习惯的养成只需要30天重复撸就够了。在这30天里，可以做一些一直想做但是没坚持做的事（小事）。宗旨是让人可以活在当下，逃出心灵舒适区。我计划中的一条就是，每天做份健康的早餐。
健康早餐要有淀粉谷物、奶制品、水果蔬菜、最好再有海鲜。
用料：
半碗燕麦
玉米粒
青豆
葡萄干
杏仁
牛奶
芝士
香辣火腿片
做法：
速食燕麦放碗里，可掺杂葡萄干，杏仁等干果，或者玉米粒青豆等速冻或罐头蔬菜
倒入牛奶8分满，再放两片火腿肠/腊肠，再一层自己爱的碎芝士；
微波炉一分钟
盐焗竹节虾——杜坎减肥/高蛋白质减肥
用料：
5只野生大个竹节虾
按锅大小计算海盐
10粒花椒
2根小葱
做法：
竹节虾洗净，背部剪开，剪的深一些。然后平铺在厨房纸上，上面覆盖一张吸收水份，随后晾着，表面越干越好
锅烧干，倒入大粒盐，厚度大约跟虾厚度差不多。盖盖，小火烧着
大约三五分钟后，会听到大粒盐开始有噼啪的声音，不是很频繁。这时候码入大虾，往下按几下，然后撒上花椒粒，盖锅盖，继续小火
我用的锅20CM的，可见虾不小，所以七分钟熟。如果普通大小虾3-5分钟差不多。还差一分钟的时候撒入小葱末，继续小火焖一分钟，大功告成。
草莓千层蛋糕
来自b站
http://www.bilibili.com/video/av20837024
松饼粉可以用150g低粉和一茶勺泡打粉代替
用料：
吉利丁片
30克黄油
4个鸡蛋
70克细砂糖
一小撮盐
150g松饼粉
适量色素（红）
500ml牛奶
一茶勺草莓酒
草莓酱
吉利丁片
60g草莓酱
70g淡奶油
40g牛奶
10g细砂糖
打发奶油
300g淡奶油
30g细砂糖
3g吉利丁
做法：
30g黄油不粘锅融化至有点焦，小火，放凉备用
4个蛋打散，加入刚刚的放凉的黄油，打匀，加70g糖，盐一小撮，打匀
再筛入150g松饼粉，以及色素，拌匀，分次加入牛奶拌匀，过筛两次，加一勺草莓酒，保鲜膜封好冷藏两小时以上
不粘锅刷上黄油，小火煎饼（刚刚的粉糊）
一层层煎好，盖上布备用
整理放凉的饼皮，把饼用慕斯圈整理成圆形饼皮，（可省略）
打发奶油，300g淡奶油30g糖，打发后加入3g融化的吉利丁，拌匀
一层饼一层打发奶油，最后整个裹好，冷藏1h
冷水泡4g吉利丁片
另取一奶锅，倒入70g淡奶油40g牛奶，10g糖，小火煮至沸腾，关火，稍微放凉
草莓酱过筛，适量色素和泡软的吉利丁片一起加入刚刚的牛奶混合液，拌匀过筛
倒上草莓酱，挤上淡奶油，放草莓块作为装饰