xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手瘦身番茄蘑菇豆腐汤
调味料少，健康鲜美，喝两大碗，香菜很关键，当然如果你吃不惯香菜可以不加哦
用料：
1块豆腐
2个番茄
4朵香菇
适量（比炒菜的量略多）盐
1根香菜
一点点油
做法：
西红柿去皮（热水烫一下剥掉），去皮是为了容易出汁，去皮后切小块儿
豆腐切小块，蘑菇切片，香菜切小段
锅里加一点油，倒入番茄，转中小火，盖盖子闷三分钟，这时候汁水已经出来啦
加入蘑菇翻炒半分钟
加两汤碗水，加入豆腐，大火煮五分钟
加入香菜，关火出锅
王后奶香吐司
网上铺天盖地的吐司配方，真正喜欢的还是最基础的两款，白吐司或者是奶香吐司，不但是味道让人喜欢，而且也是百变的配方，加上其他的果料或者替换有颜色的粉类，就能衍生出更多让人喜爱的吐司品种来，也可以说万变不离其宗，学会了这两款，一通百通。（白吐司的制作方法看这里）。
    最近面包爱好者在一起谈论的比较多的是吐司面包的沉积问题，这个可以说是吐司这个品种特有的。为什么沉积情况在吐司当中发生率远高于其他吐司，而且大家关注度又都比较高，“罪魁”就是把一个自由的面团放进了固定大小的盒子，如果面团量过大、发酵过度、面团入模时的形状、摆放的位置，都会让面团感到拘谨，理想的状态就是适合的面团适合的发酵和烘烤，让吐司面团虽然在受限盒子里，但仍能够无拘无束的发酵膨胀，成熟，这样做出来的吐司才能组织均匀，不发生侧方或者带盖吐司上方的沉积（带盖）。
   这里着重讨论下吐司面包底部的沉积，这个就算是开盖的吐司底部也是容易出现，我个人分析主要是从两个方面来解决，一个是通过分控上下火，提高底火温度，适当降低上火温度，保证综合温度；另一个是控制入模量和二发的时间，个人认为和面粉的特性和配方、烤炉等都有关系，需要一定的经验判断和实践，不能一蹴而就。
用料：
#面团材料
287g高粉（王后柔风吐司粉）
34.5g糖
28.7g全蛋液
2.9g速发干酵母
8.6g奶粉
34.5g黄油
57.4g牛奶
43g淡奶油
5.7g盐
110g水
做法：
天气冷了，我喜欢用海绵酵头法来做面包，可以让相对低温的状态下，酵母菌更加活跃一些，相当于一个叫醒过程。取配方中 110g水（温度20-30度左右），加上全部酵母搅匀，
加入110g高粉，
搅匀，
室温发酵30分钟（冬天放温暖湿润处）
至体积明显增加海绵酵头呈现丰富的泡沫，
和主面团其他材料一起，
按照后盐法
搅拌至扩展阶段，
加入软化黄油
继续搅拌至完全扩展，
面温在25-26度左右，
将面团整理成圆形进行一次发酵，状态为指腹轻压面团缓慢回弹，
倒出面团分割，300g模，开盖，每个70g左右面团5个，水立方模盖盖，240g左右一个。
先做300g模，70g面团抓圆
松弛15分钟后拍扁排气，
滚圆，入模，二次发酵至约8-9分满（二发开始时开始230度预热带石板上下火烤箱，目的是弥补底火不足），
200度上下管烘烤28分钟左右完成
300g模成品
水立方面团第一次擀卷入模至7到8分满模
第一次卷
第二次擀
第二次卷
入模
二次发酵至7到8分满模
200度，烘烤35分钟左右完成，
出炉测温，不低于92度
成品
内部组织
生酮减脂番茄鸡胸肉丸汤
我用两大块鸡胸做出来40多个丸子，冷冻放冰箱下次吃也方便。觉得量大的可以用一块。配方中用洋车前子壳粉代替了传统的淀粉，赤藓糖醇代替蔗糖，利于生酮
用料：
2块鸡胸肉
1根胡萝卜
适量盐
半颗西兰花
适量酱油
2个鸡蛋
6朵木耳
30克洋车前子壳粉
2个西红柿
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量水
适量赤藓糖醇
做法：
准备材料
鸡胸肉，胡萝卜，西兰花，泡发后的木耳用粉碎机打碎混合
加入2个鸡蛋，适量酱油，盐，洋车前子壳粉，搅拌均匀
锅中烧水，水开后将上面的馅料团成丸子下锅，我这个材料的量做了40多个丸子，煮10分钟左右捞出。一次吃不完的丸子可以冷冻放冰箱
准备做丸子汤。2个西红柿用热水烫一下去皮，切成小块。
锅烧热后将西红柿块倒入，小火炒至出汁软烂，加入清水适量，丸子8个，烧开
根据个人口味加入白胡椒粉，五香粉，盐，赤藓糖醇等，撒上香菜或者小葱，出锅
番茄汤浓郁鲜甜，配上鸡胸蔬菜丸子，饱腹又减脂
大象迎春
用料：
500克澄粉
150克琼脂
10克黑芝麻
做法：
将澄粉纳盆，加入琼脂和匀，用开水烫熟后；2。 揉成面团出条下节子，做成一群大象，用黑芝麻点成大象眼，散置于盘内；3。 盘边装上糖石山，盘里铺上青草丝，各种花鸟作点缀即成
制作提示
有时操作一半后，面性就发干不好操了
主要原因是面受气候影响，风吹后皮容易干
应该在操作时，用盘将烫好的面盖住，保持面的水分含量，这样就不会出现类似的现象
本品需青草丝、糖石山适量，以作装饰
奶酥菠萝包
应该说，只有这款菠萝包未受到任何差评，不管成功与否，“白老鼠”们总是很给面子的吃完
用料：
#奶酥馅
68克黄油
1克盐
34克糖粉（不喜甜的可适量减少）
38克全蛋液
90克全脂奶粉
#菠萝皮
120克黄油
100克糖粉
70克全蛋液
20克全脂奶粉
170克低筋面粉
#中种面团
250克高筋面粉
100克低筋面粉
5克干酵母
26克细砂糖
36克蛋黄
170克水
#主面团
150克高筋面粉
85克细砂糖
5克盐巴
50克粉末油脂
120克水
20克无盐黄油
做法：
首先制作奶酥馅，软化黄油，用打蛋器打软，再加入盐、糖粉、全蛋液、奶粉搅拌均匀，装盘备用
接下来是菠萝皮，室温软化黄油，加入糖粉打至颜色发白，体积膨大，分次加入蛋液，每加一次充分搅匀再加入下一次，直至全部加完并搅匀，加入奶粉搅拌均匀，倒入过筛低筋面粉搅拌均匀，备用
将中种面团里面的面粉、砂糖、蛋黄、水和酵母全部放进面包桶，揉成面团，大概15分钟，揉出面筋后，成形发酵30-50分钟
中种面团发酵完成后，加入主面团的面粉、砂糖、盐、粉末油脂和水，搅拌15分钟，加入黄油继续启动搅拌15分钟
取出发酵好的面团，静置10分钟，排气，平均分割成60克/个，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约30分钟，取出菠萝皮馅料，每个20克分割
分割奶酥馅料，每个15克，搓圆备用，将菠萝皮拍平，压在面团上，包入奶酥馅，将面团收紧捏合，内馅料要紧紧包住，将包好的面团放入纸杯模型，表面刷蛋黄液，进行发酵30-50分钟，烤箱上火230度，下火190度，烤15-18分钟即可。
手抓饼汤圆酥
用料：
8个汤圆
2张手抓饼皮
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
把饼皮切成四份
用饼皮把汤圆包起来
包好在表面刷上一层蛋黄液
再撒上芝麻
放入烤箱温度190 时间20分钟
出锅～～
宝宝辅食之虾仁蛋羹
用料：
1只鸡蛋
一只鲜虾
一勺幼儿奶粉
少许绿叶菜（白菜或油菜）
60ml温开水
做法：
鸡蛋打散
鲜虾去皮，去虾线，去虾头，洗净，切碎或剁碎
温开水60ml，和给宝宝冲奶粉一个做法，备用，稍微凉一下
绿叶菜取纯叶子部分，切碎，越碎越好，
把虾，充好的奶粉40～50ml，菜叶放入蛋液中搅匀，
锅中水烧开，然后大火蒸12分钟，就好了
蒸蛋糕
松松软软的蒸蛋糕 好吃不上火
用料：
5个鸡蛋
300克面粉
3滴柠檬汁
70克牛奶
200克糖
做法：
鸡蛋蛋清分离。
分别加入无油无水的盆子里，蛋黄部分加面粉➕牛奶，分清部分➕几滴醋（方便打发）➕糖一起打发蛋清（糖分3次到蛋清里面）
蛋清打发到筷子站立不倒的状态
蛋黄加牛奶加面粉拌成面糊状态
然后上锅蒸
成品图
小米辽参。
用料：
一个人一颗辽参
少许小米
十几颗枸杞
少许蚝油
做法：
小米淘洗干净，倒进锅里，加些水，把辽参放入，开火煮，水开改小火，煮至粘稠，加少许蚝油，加泡好的枸杞，煮一分钟，关火，起锅。
爽口苦瓜（一夫食堂版）
一夫做菜挺棒。
用料：
两根苦瓜
一匙生抽
一匙香醋
少许葱姜蒜
少许花椒八角
少许白糖
少许味精
少许盐
做法：
步骤很简单，苦瓜洗好切大条，沸水焯十秒钟不用过凉，趁热加入酱油，香醋，白糖，味精拌匀，热锅烧少许油，下葱姜蒜花椒八角炒香，倒在苦瓜上，拌匀，撒少许盐，放置两个小时即可食用。一夫说很多不爱吃苦瓜的人都因此爱上苦瓜了。
韩式裱花
近两年，韩式裱花迅速风靡，更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体，加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩，人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样奶油霜的双重口感，无可替代的获得更多人的喜爱!
用料：
意式奶油霜
做法：
淡奶油抹面
进口食用色素
五瓣花
无添加
玫瑰花
龍振華『极简版勃艮第牛肉』
说起勃艮第牛肉，就不得不提已故的美国厨神Julia女士。
大家若想进一步了解，请观看影片《茱丽和茱丽娅》。

有部分观众朋友来信吐槽我不怎么会做西式菜品，呵呵→_→

我就是不怎么会，来打我呀😏😏😏

哈哈哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 

雕虫小技！！！

🐲🐲🐲
用料：
300克牛肉
1个洋葱
2根胡萝卜
适量大蒜
少许培根
适量黄油
适量面粉
少许盐
适量黑胡椒
一小瓶100%红葡萄汁
适量桂皮
少许全脂牛奶
适量蘑菇
适量高汤
做法：
备料，按图示切好，黄油分三等份
提示：先用刀背敲打牛肉，这样会使牛肉口感细嫩
热锅，熔化第一份黄油
加入培根片和牛肉翻炒，小火！
加入盐、黑胡椒翻炒均匀后上面粉，随后捞出待用
熔化第二份黄油，炒香蒜瓣、桂皮和一部分洋葱
倒入培根和牛肉爆炒，加入100%红葡萄汁和高汤（我用的是煮过五花肉的冬瓜汤），沸腾后再煮3分钟
将锅内所有东西倒入电饭煲，加入足量水，慢煮模式，定时4小时
电饭煲定时还剩2小时的时候，熔化第三份黄油，炒香洋葱、胡萝卜和蘑菇，再加一点全脂牛奶，倒入电饭煲里一起炖
时间一到，吃到的真的是牛肉的味道。
有些同学说我这句话是废话，那你就不懂了，中华烹饪学上有句至理名言叫“大羹不和”，即是指食物应该保持其本味。那么，今天这道菜算是圆满完成了🐲🐲🐲
糖糕糖糕炸糖糕
老公忽然说想吃糖糕，疫情时期，自己在家做吧。
用料：
克面粉
克油
克白糖
克水
做法：
开水和面，揉成光滑的面团，加一些油，防止粘手。
等面凉下来，分成小剂子，捏成小碗状
白砂糖放入一些面粉，防止糖馅烫伤
包起来，不要漏糖，压成饼状
油温不要太热，下锅炸
根据自己家锅的脾气来控制油温，不要太大火，炸至两面金黄，这个颜色基本上就可以了。
出锅啦！
『不加水的纯奶吐司』
继续波兰种
消耗牛奶~
软嫩极啦~

450克模具山形4条

方子液体量大
使用普通面粉请酌减

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
【波兰种】
300克凯瑟琳高筋粉
350克牛奶
3克高糖酵母
【本种】
700克鹰牌高筋粉
11克盐
100克糖
7克高糖酵母
610克牛奶
40克黄油
做法：
波兰种材料混合均匀 发酵2-3小时
表面有许多气泡
内部蜂窝组织绵密 即可使用
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋 加入酵母（室温较高 晚点放酵母避免提前发酵）和黄油
揉至完全扩展阶段
放入发酵盒进行一次发酵
28°
发酵完成 戳洞不回缩不塌陷
取出排气 密封松弛十分钟
分割 滚圆 松弛十分钟
折叠滚圆 放入吐司盒进行二次发酵 36-38°
发至8分满
烤箱上火180下火210预热20分钟
烤制30分钟
时间温度仅供参考
杂菜乱炒
杂菜——我们湖南老家的一种以各种蔬菜晒干之后放入老坛腌制菜！那香味就是儿时的童年回忆.外婆教会了我妈，我妈教会了我，不知道等西柚长大会不会也爱吃.哈哈哈，超级下饭哦！
用料：
200克猪五花
100克杂菜
少许酱油，青椒，青蒜苗，大蒜籽
酱油
做法：
猪肉切片炒干之后加入大蒜籽爆炒.这个时候就很香了，加入杂菜青椒一顿乱炒之后淋点酱油就可以高大上的出锅了.顿时有米饭三大碗的冲动哦
桃仁黑芝麻枸杞豆浆
用料：
黄豆
核桃仁
芝麻
枸杞
做法：
黄豆洗净，提前泡一晚上。枸杞洗净
把黄豆、核桃仁、黑芝麻、枸杞放入豆浆机，加水，按下对应的键，煮熟即可
自制彩泥
为了让孩子完玩上安全放心的彩泥，决定自己制作
用料：
50克盐
10克塔塔粉
100毫升水
10毫升油
125克普通面粉
适量食用色素
做法：
将以上材料（除食用色素外）混合均匀，并揉匀
揉匀后放碗中，建议保鲜膜包上再蒸，上锅蒸15分钟
取出稍凉后，将蒸熟的面团再次揉匀，如果觉得面团有些干，可以加少许水慢慢揉匀，直至面团柔软度合适
将面团分成若干等份，分别加入不同的食用色素，然后再次揉匀
最后将做好的彩泥用保鲜膜包好 放在保鲜盒内，入冰箱冷藏储存。
中岛老师的咖啡长崎蛋糕
“这款蛋糕中加了大量咖啡，一点微苦，让甜味显得张弛有度。表面装饰着杏仁片，是带有西洋风格的长崎蛋糕。”

此方适用边长20厘米的正方形模具
用料：
120g#蛋黄糊
120g高筋粉
40g黄蔗糖
4个蛋黄
2大勺菜籽油
2大勺蜂蜜
3大勺速溶咖啡
3大勺热水
1大勺咖啡酒
2大勺杏仁片
#蛋白糊
4个蛋白
80g黄蔗糖
做法：
准备：
蛋白放入冰箱冷冻十分钟至周围出现薄薄的冰。
热水冲开速溶咖啡，冷却后加入咖啡酒。
烤箱预热160度。
准备蛋黄糊。在蛋黄中加入黄蔗糖、蜂蜜，用打蛋器画圈搅拌。依次加入菜籽油、咖啡，混合均匀。
打发蛋白霜。用电动打蛋器高速打发蛋白，打起粗泡后，分三次加入黄蔗糖。打至蛋白泡沫细腻、蓬松柔软时换蛋抽手动打发，制作出坚挺的蛋白霜。
在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然后分两次倒进蛋白霜中，每倒入一部分蛋黄糊之后都要用刮刀快速翻拌。
筛入高筋粉，翻拌至没有结块。
将蛋糕糊倒入模具，用竹签来回划动（消去少量气泡），抹平表面。轻震一下模具，撒上杏仁片。160度烤50分钟。出炉后脱模，趁热用保鲜膜抱起来，完全冷却后揭下烤纸。
家乡特色小吃___糍粑
家乡的一种特色小点心，小时候妈妈经常做的一种食物。
用料：
800g糯米粉
适量温水
适量红糖
适量花生
六张粽叶
一小勺食用油
做法：
粽叶洗净剪好晾干。
花生放入烤箱烘三分钟取出，不烫手后去皮（我还加了烘过的糯米，这个可忽略），放入磨豆机磨碎，加入红糖。家里有舂的可以选择捣碎。
糯米粉加入温水和好揉成团。
捏出点面团，放手心捏几下，压成薄片放入打好的馅。
手心抹点花生油，包好的面团放手上滚一滚。
放上粽叶上，一个个放入蒸屉里蒸20分钟。（一点要留出空间，不然会黏在一起）
完成啦～
潮汕麻叶这么做才好吃（完整视频版）
这是一道应该只有潮汕人才欣赏得来的菜，配上番薯粥，这个夏天就完美了~
虽然有点费时，但好吃鸭~不用肉，单配麻叶我都能吃上三碗番薯粥🤣
用料：
一斤麻叶
适量蒜蓉
两勺普宁豆酱
一勺盐
做法：
锅中水煮开，加入一勺盐。倒入洗净的麻叶，用筷子翻动焯水两三分钟捞起
水龙头底下冲凉降温
拧干水分并将成团的麻叶拆散开
锅中不需要放油❗️倒入麻叶，用筷子不断翻动，麻叶保持均匀摊开。全程中小火
这个过程会有点长，火一定要中小火，经常翻动，防止糊底。翻动蒸发掉麻叶中的水分，到麻叶变皱煸干
锅洗干净，加入适量油，放入蒜蓉炒香，至微微金黄倒入麻叶翻均匀
加入两勺普宁豆酱翻均匀即可
小美红烧肉
要把小美用的好就得脱离芯片这样省去了点下一步下一步的时间又可以节约很多时间出来，比如红烧肉我不喜欢芯片的方子，往往烧出来是一锅水，按照我的烧法保证比铁锅更好吃，视频完整版关注抖音：m.share
用料：
一条约750克五花肉
3片姜片
35克生抽
70克料酒
10克老抽
10克糖
做法：
做了无数次红烧肉，我得出结论，肉本身比怎么烧更重要，看到好的五花肉别犹豫一定要买回来做一碗老少皆宜的红烧肉，像这样七分瘦三分肥的肉肉最好了，太肥的烧出来一锅油瘦肉会很干，太瘦的肉一样很干，好的五花肉用我这个方子保证瘦的肥的都很软糯一点油腻感都木有！千万别用腿肉做红烧肉，烧不烂的，买到漂亮的五花肉是成功的第一步！
放进网篮水没过食材5分钟/50度/速度5，洗掉血沫和腥臭味是红烧肉成功的第二步
把肉和所有料都放进锅里，30/V/反转小勺，盖上量杯盖
做红烧肉的时候我们可以上面蒸个水蒸蛋，蒸鱼虾在烤盘上铺烘焙纸防止串味儿，但是如果蒸两层蒸汽挥发出去不多，所以蒸菜熟了之后红烧肉汤汁过多可以打开量杯盖加5分钟收汁
红烧肉的油不要浪费，扔藕进去加点盐加点葱五分钟/V/反转小勺，半个小时三个菜搞定
一顿吃不完不要紧，下顿加点梅干菜10分钟/V/反转小勺变成梅干菜肉嘿嘿嘿
小米绿豆粥
以前在一家西北餐厅吃面的时候餐前免费一小碗粥觉得很好吃，就自己试一下，果然不错，绿豆小米的味道都很突出。
用料：
100克小米
50绿豆
400克水
做法：
绿豆小米不用泡发，直接洗净后所以材料放入高压锅25分钟，煮好香喷喷，自然放气就可以享用啦！水量可以根据自己想要稠一点还是稀一点增减，我这个就已经很稠了。
腊肠肉丁板栗香菇炒饭
用料：
12只板栗
2根腊肠
10朵干香菇
2根小葱
7碗米饭
6瓣蒜
250克腱子肉
做法：
香菇泡水，等它完全变软再拿出来剪成丁
把板栗放在冷水里煮，水开之后再煮两分钟，再拿出来，切成块
把猪肉、腊肠切成丁，葱切成葱花
准备食材的时候顺便蒸饭，比平时少放一点水，或者有隔夜剩饭更好
锅里加油，开火热锅，把蒜炒出香味之后，再把板栗、香菇、腊肠、肉丁加进去炒热
加入米饭炒匀，再加入4勺酱油炒匀，再撒上葱花炒匀，就可以出锅啦
茄子虾米蛋炒饭
用料：
1个茄子
适量盐
适量鸡精
3瓣蒜
1个鸡蛋
10-15颗花椒
一碗米饭
4-6勺椰子油
10只虾米
1-2勺蚝油
做法：
1.茄子切小粒，加入蚝油、盐进行腌制
2.加入椰子油和花椒，爆香，直到油开始变棕色。关火防止被油溅到，把花椒捞出。
3.虾米把壳搓出来，跟蒜末一起放进油中爆香。
4.待蒜末变金黄色时加入茄子翻炒，可以加少许水也可不加，翻炒一下后盖上锅盖。
5.打一个鸡蛋，和米饭拌在一起。等茄子发软加入米饭进行翻炒，此时可以按个人口味再加蚝油、盐或者鸡精。调味完毕后就可以开动啦！
肉松豆沙蛋黄酥
第一次做，存个笔记，好下次做
用料：
馅料
300克水洗豆沙
80克肉松
30克沙拉酱（混肉松）
20个生咸蛋
水油皮
200克中筋面粉
70克猪油
25克糖
75克水
油皮
60克猪油
150克低筋面粉
做法：
先把生咸鸭蛋处理好，蛋白不要，留蛋黄（需要吧粘在蛋黄的膜给去掉）给蛋黄喷洒白酒，烤箱180度烤十分钟
揉面，水油皮的材料混合，揉出手套膜（包的时候能使皮不破）很简单，大概揉五六分钟就出膜了，出手套膜后吧面团分成20个大小一致的团子
接下来到油皮，吧油皮材料混合即可，同上分成20份，然后和水油皮一起松弛30分钟
趁松弛面团的时候，处理馅料，第一层豆沙，第二次蛋黄，第三层肉松，依次叠加即可，然后放着备用
面团松弛后，擀成牛舌状，在卷起来，继续松弛15分钟
松弛后再次擀成牛舌状再次松弛15分钟
松弛完毕，就把卷好的面团用筷子从中间按压一下，类似花卷的样子，然后从中间用手捏合一点，接着擀成圆形面皮
接下来吧馅料放进面皮中间，然后用虎口收口，然后收口处朝下摆放、依次吧所有团子做好，如图，接着涂一层蛋黄液，洒上黑芝麻，烤箱175度预热10分钟，放进去175度烤25-35分钟，注意上色程度
口感很酥！
泰式木瓜奶冻
用料：
1个木瓜
1罐牛奶
适量砂糖
一片半吉利丁片
做法：
木瓜切掉四分之一 保留备用
用勺子把籽挖掉不用 注意不要将木瓜挖穿了
纯牛奶中加入适量白砂糖搅匀 微波炉加热
吉利丁片剪碎 倒入热牛奶搅拌融化
热牛奶倒入空心木瓜
放入冷冻室30分钟
凝固之后先切成这样
再切成这样
完成!😍😍😍😍
蜂蜜鸡翅
鸡翅我们常吃的可能是可乐鸡翅，卤鸡翅，烤鸡翅，下面我们要说的蜂蜜鸡翅你可能真的没有吃过
用料：
8个鸡翅
2勺酱油
2勺蜂蜜
做法：
用小刀在鸡翅上划几道小口，用酱油，盐腌制几小时
烤箱上下火180度预热五分钟，如果没有烤箱用电饭锅也可以
在烤盘里刷上一层油，把腌好的鸡翅放在烤盘里放进烤箱
先烤15分钟取出，再刷上一层蜂蜜，再烤15分钟翻面刷上一层蜂蜜，再烤五分钟就做好了
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素炒口蘑
口蘑营养价值极高，含有矿物元素达十几种，也是国外及其推崇的健康食品。除了能提高免疫力、预防骨质疏松和预防癌症之外，口蘑还是一种较好的美容减肥食品，属于低热量食物，它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。
用料：
10个口蘑
一小把葱
适量盐
适量黑胡椒
适量蚝油
适量鸡汁
做法：
口蘑切块（也可切片），切块是因为咬上去的口感会更好哈哈哈！
热锅冷油，倒入切好的口蘑，加适量热水（个人觉得这样会更嫩不会炒老）；
翻炒片刻后，依次放入盐；
蚝油；
鸡汁；
黑胡椒（以上调料，依据个人口味，适量）；
快熟时放入切好的葱段；
翻炒均匀便可出锅。
茶叶蛋
我的这款秘制茶叶蛋在原有配方的基础上再添加了自己的一些想法，我发现这样的做法会比原来的味道更浓郁和美味，我把它编辑出来给大家分享，希望大家也能品尝到这款美味的茶叶蛋！
用料：
10只-15只优质鸡蛋
3颗八角
2小勺小茴香
5-8片香叶
3个干辣椒
1小勺（一般茶叶）茶叶
2小勺鸡精
半小勺盐
5-6小勺老抽酱油
2勺生抽酱油
3小勺白砂糖
做法：
把鸡蛋煮成白煮蛋，大约水开后煮8分钟左右即可，然后用凉水浸5分钟，把蛋壳表面敲碎，裂痕越多越好，以便入味。
加水至淹没鸡蛋，放入八角，香叶，小茴香，干辣椒，茶叶，老抽和生抽。
这些香料是茶叶蛋的关键。
水开后放入鸡精，盐和白砂糖，小火煮30分钟。
浸1小时，目的是让味道更浓郁。
看到这个色泽就说明鸡蛋已入味，温热后食用！
✌️秘制茶叶蛋就完成了。
超简单胡萝卜山药排骨汤
春天这个季节，很容易生病咳嗽，多喝汤水总没错。
山药健脾养胃，胡萝卜有粗纤维。
无花果性平，润肺止咳。
这么好喝的汤，一碗是不够的，有时候饭都可以不吃我直接喝完一锅(⌒▽⌒)。
因为有无花果放入煲汤，汤真是好清甜。
用料：
一根山药
一根胡萝卜
350克排骨
三四片姜
适量盐
二个无花果干
做法：
排骨飞水洗净，胡萝卜切好，山药去皮切好，和姜片，无花果干一起放砂锅里煮大火十分钟，小火四十分钟。
煮好后放盐，小火再煮五分钟即可捞出食用。
自制陕西凉皮
因为我太喜欢吃凉皮，但是市面上的凉皮第一很难买到，第二有些口感并不正宗而且不卫生！所以自己动手
用料：
150g米粉
50g淀粉
300 g水
一根黄瓜
200g豆芽
100g花生
50g大料水
10g辣椒油
10g醋
少许盐
做法：
粉与水1：1.5的比例调匀，
罗罗里刷一层薄薄的熟油
放在开水的锅里飘着，蒸5分钟
凉透，搅拌料，就完成
土豆胡萝卜烧鸡块（第二版）
上次做的豆干烧鸡块，有亲说颜色偏暗。这次改放土豆胡萝卜，鸡肉腌制的时候添加了蚝油和黑胡椒粉，算是改良第二版吧～
用料：
半只鸡
4个土豆
3根小胡萝卜
适量蚝油，生抽，老抽，料酒，醋
适量黑胡椒粉，盐，糖
数根香葱
做法：
鸡半只，切块，用蚝油，黑胡椒粉，生抽，老抽，料酒，糖抓匀，放冰箱冷藏室腌制一晚。
热锅加油，倒入鸡块煸炒，炒到鸡肉半熟。
加两碗开水没过鸡块，放香葱，开始小火炖鸡。
乘炖鸡的时间，把土豆胡萝卜洗净，刨皮切块。
土豆容易烧化，要切的比胡萝卜大些
炖鸡的水收到原来一半左右时，加入土豆和胡萝卜。如果味道不够，可再加点盐和糖调味。
汤汁快收好时，捞去旧的葱，撒上葱花。
黑胡椒粉能很好的去除鸡腥味，土豆胡萝卜吸饱鸡汁，非常美味。
红豆薏米粉糖油粑粑
喜欢吃糯米做的食物，可是糯米吃多了，容易变胖，然后想到家里还有红豆薏米粉，我这个红豆薏米粉，是自己家里的红豆，一米炒熟，拿到店里磨成粉。
用料：
适量红豆薏米粉
适量糯米粉
适量温开水
做法：
薏米粉一大勺
糯米粉一大勺
红豆薏米粉和糯米粉混合均匀。
加入温水，和成面团。
揪一小团面团，揉成圆形，按扁。锅里水烧开，放入做好的小扁圆，煮到浮起来。另一只锅，放红糖，植物油，把糖熬化，然后把煮好的小扁圆放入红糖水中再熬煮一会。
熬好的糖油粑粑，味道还是不错的。软糯可口。
肉丝炒豆芽
用料：
黄豆芽
猪肉
红辣椒
葱姜
做法：
将猪肉切丝用料酒酱油淀粉腌制，豆芽择洗干净，沥干水分，葱姜红辣椒切好备用
热锅倒油，煸炒肉丝，变色后下葱、姜、辣椒一同煸炒
放入豆芽，烹入适量酱油、醋、盐和鸡精，翻炒至熟即可
天然酵种华夫饼（消耗废弃酵种）
随手做的，好吃又省事，记录一下。甜度合适，热食的口感是外壳脆脆的，里面很fluffy。

不是比利时华夫饼，就是普通的pancake面糊，流动性比较高，含水量比较高，摊成饼也可以的。对含油量没什么要求，不过当然是加奶油/椰浆的更好吃，但外脆内软的口感主要是泡打粉的功劳。

我的酵种是1：1: 2 的全麦粉：中筋粉： 水，基本是酵种体积刚好到原来两倍就再次喂养，废弃的酵种用保鲜盒装起来立刻放冰箱，所以是没有酸味的。没有天然酵种用各种粉（黑麦全麦各种杂粮粉）+等比例的水也是可以的，反正对面糊的含水量没太大要求。

刚好可做两个17x17cm的华夫饼，没有剩余的面糊。我用的就是灶台加热的那种单个华夫模具，就是tb最常见那款。
用料：
100克废弃酵种（100%水粉比）
一只鸡蛋
15g红糖/椰糖/黄糖/白砂糖
20g椰浆/奶油/牛奶/植物奶
1 tsp泡打粉
做法：
混合所有原料,搅拌成面糊
华夫模具抹上一层薄油，一半模具里倒入一半面糊，盖上另一半，灶台上中火加热30s，不断移动模具确保加热均匀,翻面继续加热30s。一共加热4分钟左右，不时翻面。中间会有很多蒸汽冒出，之后逐渐减少，打开一条缝看看上色情况，酌情改变加热时间，毕竟每家的灶台火力大小不同。

如果用华夫机按机器指示来操作即可。

如果是用不同大小的模具请酌情改变面糊用量。
可以一下做很多冷冻保存，吃的时候用toaster 加热即可。
糖水百合
百合有清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的作用，很适合秋冬天食用。但百合的味道有些微苦，所以搭配甜的东西来食用会更好！这个糖水我加了黄桃和葡萄，不仅颜色更加好看，而且百合经过糖水的浸泡，不再那么苦涩，更加容易入口了！
这道糖水的主角是百合，所以水果部分可以换成其他糖水充足的水果罐头！非常容易就可以做出一碗好吃又好看的糖水!
用料：
黄桃罐头
鲜百合
奶油葡萄
做法：
准备材料
把黄桃罐头的糖水倒出备用，黄桃切成小块
葡萄洗净去皮对半切开
百合掰成小瓣洗净，迅速在开水锅里焯一下后，用凉开水冲洗并沥干（这样处理的百合，吃起来的口感是脆脆的。如果喜欢糯糯的口感，就煮久一些）
把处理好的百合，以及黄桃和葡萄倒入糖水里浸泡半小时以上即可食用
绝不失败的私房冷吃兔
家里人都是无辣不欢的人群，冷吃兔基本是家里隔三差五就会做的菜。给爸爸酌酒时配上，自己看剧也需要来点小食。配上点冰镇啤酒就是夏天了。
用料：
1只大概1000克左右兔肉
500毫升菜籽油
80克干辣椒
20毫升料酒
1块姜
1截大葱
7瓣蒜
10克二荆条辣椒面
10克青花椒
20克红花椒
3到4个八角
4个山奈
3到4片香叶
10毫升生抽
5毫升老抽
5克盐
5克糖
10克白芝麻
3克鸡精
20克凉油
做法：
准备好配料，姜切丝，蒜切片，葱切成薄段
兔子切成大拇指指甲盖大小，要除去兔子背部还有腹部油膜，更好的去除腥味儿。
这个就是兔子油膜，尽量除去。
放入盐 料酒 葱姜蒜 生抽 老抽 糖 八角掰成碎粒，山奈，香叶撕片，青红花椒一部分，码匀！最后加入20克凉油拌匀，可以用菜籽油先烧热，等晾凉再用。加入凉油是为了更好的锁住兔肉的水份，会更嫩。有喜欢陈皮的也可以切成丝，加一片进去。放入冰箱冷藏，腌制1个小时。
油烧热，兔肉下锅，中火炒至亮油。油变清澈，炒太久兔子会变柴，不好吃。然后加入干辣椒，还有剩余的花椒粒，小火炒出香味，干辣椒变脆。辣椒花椒可以根据自家口味增减。
然后加入干辣椒面，小火炒出红油。颜色好看就看这一步了。我家喜欢用二荆条辣椒面，炒出来颜色更好看。
最后加入鸡精，白芝麻。翻炒均匀，出锅。放凉，里面有很多红油啊，多泡泡兔肉会更好吃。
配上点冰镇啤酒，就是夏天的味道。
糖醋龙利鱼
用料：
一条龙利鱼
适量番茄酱
适量淀粉
适量盐
个鸡蛋
克糖
适量面粉
适量淀粉
适量黑胡椒
少许料酒
适量葱姜蒜末
做法：
将面粉，淀粉，和鸡蛋放在一个碗里调成糊状，不要太稀，以能挂住面糊浆为宜
将化好的龙利鱼切成小块，放入料酒，黑胡椒，盐，腌制片刻
将腌制完毕的鱼块放入面糊中，将挂好面糊的鱼块放入热油中炸，炸至表面变色捞出
捞出后，待油温升高，进行复炸
将番茄酱，少许酱油，糖，醋，盐，耗油放入碗中，混合均匀，放入适量水
热油上锅，放入葱姜蒜末，炒出香味后，倒入番茄酱汁，熬制片刻，放入淀粉水后，放入炸好后的龙利鱼快，颠勺几下，以每个鱼块都均匀裹上酱汁为宜，出锅！
广式腊肠香煎芦笋
快手又装X的逼格菜~~~你值得拥有~~~

没有任何技术技术含量~~~随到随学包教包会~~~你还在犹豫什么~~~~

赶快拿起手中的热线电话，向场外观众求助吧~~~（咦，好像串场了……
用料：
两根广式腊肠
十五根左右芦笋
盐
油
做法：
沸水中加入少许盐，滴入两滴油，放入切长段的芦笋烫一分钟捞出（颜色变得翠绿）冲凉水防止变色
热锅加少许油，放入切片的腊肠小火煎香，捞出腊肠（此时锅中剩余的油量并没有减少，可能还有多哦 因为腊肠的油煎出来了）
就着刚才锅里剩下的底油，将沥干的芦笋放入稍微煎一两分钟，出锅装盘即可，记得把刚才的腊肠摆上哦~
烧鸡蛋茄盒
用料：
长茄子，鸡蛋，油，生抽，盐，糖，水，葱，蒜。
做法：
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
茄子切片。
葱，蒜切段和片。
把茄子片在鸡蛋里蘸满蛋液。
放入油锅里炸成两面金黄色即可。
锅里留底油把炸好的茄盒放入，放葱蒜，生抽，盐，糖，水。
收干汤汁出锅。美味的烧茄盒装盘了！🤗🤗🤗
豆沙月饼（一天回油）
喜欢吃豆沙馅，但是外面卖的实在太甜太腻。自己累一点做馅吃也是很有成就感的。此方做20g皮30g馅50g月饼17个。

自制红豆沙馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/104031238/?group=share_title_a
用料：
饼皮：
175克中筋面粉
115克（自己熬的浓的话多加10克）转化糖浆
50克玉米油
4克枧水
馅料：
540克自制豆沙馅(或者买的)
装饰：
蛋液
做法：
转化糖浆，玉米油和浇水搅拌均匀，一定要充分拌匀，不能随便拌几下就完事
筛入面粉，一定要过筛。搅拌至无干粉，不要过度搅拌过度揉面，稍微成团无干粉就可以了，装保鲜袋里常温静置2小时。
皮馅分成17个，我没拍包豆沙馅的照片，拿了张五仁的图用下。
照样用了包五仁的照片😂，这样虎口推拢，收紧收口
收口
滚点玉米淀粉
拍去多余的干粉，拿到手上搓几下，把干粉搓均匀，吸收下，以免花纹模糊
依次包完所有月饼胚，快包完的时候烤箱预热,上下195度10分钟定型
进炉之前喷水，10分钟定型时间到拿出来刷蛋液，半只蛋黄一个蛋清，过筛。把刷子在碗沿边上刮掉多余的蛋液，直到刮不出来蛋液再刷月饼，多刷两遍就可以，宁少勿多的刷！刷完送回烤箱8到10分钟，看他们上色四周腰部鼓起就是熟了。
刚出炉的月饼有点丑，看着干干的。凉透密封常温回油
我是凌晨三点烤完的，然后中午就回油了，我两个娃一口气吃了四个🤔
青椒红萝卜丝烩肉丸
我们家喜欢吃有浓浓的汁的菜，所以这样做
用料：
青辣椒
红萝卜
猪瘦肉
面粉
盐
水
做法：
青辣椒掏掉籽切丝，可以随意切大些
胡萝卜去皮刨丝
瘦肉剁成肉糜搓成肉丸子
搅一点点面糊糊把丸子逐个放糊里面滚一下
锅里倒入适量油，烧热
滚过面糊糊的肉丸子放入锅中煎，小火慢慢煎慢慢煎，把每个面都煎到感觉有点脆脆的，乘出待用
辣椒丝，胡萝卜丝下锅猛火煸炒至变色，倒些开水进去，再放入煎好的肉丸子，放适量盐和生抽保持猛火烧，烧至汤汁浓稠即可
水蜜桃果酱
自制果酱最健康
用料：
1000g水蜜桃
400g糖
1个柠檬
1勺玉米淀粉
做法：
水蜜桃切丁，加糖放冰箱冷藏一晚（选硬点的桃子，直接削皮方便）
取大部分桃子搅拌机打成泥，留小部分直接加入（个人觉得这样口感好，能吃到果肉，不喜欢果肉的全部打成泥）
倒入面包机选果酱程序 ，开始
淀粉加一勺水搅拌均匀，等面包机开始搅拌的时候倒进去，（不知道一开始一起倒进去，效果会不会一样）
玻璃瓶开水消毒，晾干，果酱温热时装入瓶子，倒扣入热水中，成真空状态，放冰箱冷藏保存
最地道阿胶糕做法。东阿人经典传承配方。
《神农本草经》将阿胶列为“上品”，称本品“久服，轻身益气”，自古阿胶一直就被视为女人滋阴补血的圣药。

阿胶最经典吃法就是做成阿胶糕。一来可以去除驴皮的腥味，变成大家都喜爱的美食。二来阿胶糕中的辅料可以健脾胃，防止脾胃虚弱造成虚不受补。再者黄金配比，不会造成营养浪费。
用料：
250克阿胶一盒
300克核桃仁
300克大枣（去核）
300克黑芝麻
100克枸杞
75-100克冰糖
一瓶黄酒
做法：
按照配料，一斤阿胶可以出5-6斤阿胶糕，每天吃3-4片即可。
泡制阿胶

阿胶敲碎用磨粉机打成粉状，倒入黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。

一定要经过48小时充分浸泡，用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。

如果用三年以上的陈阿胶，可以打粉后直接熬阿胶糕。

浸泡阿胶块要用一瓶黄酒，打粉直接熬用300毫升即可。
准备辅料

冰糖提前打粉
和田大枣去核，每个剪成四瓣。
核桃仁、黑芝麻、小火慢焙出香味
红枣和枸杞如果需要清洗，
一定要焙干或者用烤箱烤干，利于保存
准备一个保鲜盒
熬胶

泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。
大火煮开，再转小火。熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。
挂旗

小火一直熬制至挂旗状态（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要，关系到黄酒有没有充分的挥发。如果熬煮不到位，很容易导致做出来的阿胶糕松软；熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易出现上火的症状。
放入辅料

放入核桃仁、大枣、枸杞、并快速搅拌均匀。
（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
黑芝麻最后放入
黑芝麻的放入技巧

分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。考验臂力的时候到了，纤弱女子可以请求力气大的人支援。
入磨整形

倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，容易粘在阿胶糕上很难撕下来。
将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎。
然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了~（至少等到第二天再切片）
切片
切片以及包装保存


根据自己的喜好切成长方形片状
切阿胶糕需要一把好刀和一个有力的手臂
最好单片抽真空保存
或者放冰箱冷藏，可保存半年。
使用方法及其他

按正常量是一天两片，早晚空腹各吃一片，空腹吃，较容易吸收。但刚开始吃的人，建议先一天一片吃起，吃一个星期后如没有上火等症状，再增加至早晚各一片。

辅料：
红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻、大杏仁、冰糖，尽量买能买到的最好品质的，否则对不起这么“昂贵”的阿胶呀~
熬煮：
熬煮过程大概要至少30分钟，一定要有耐心不间断地搅拌，否则很容易糊底。如果前期没有泡制阿胶，那么熬煮的时间会更长。
其他配方，大家可以举一反三。
1、阿胶糕里面加入酸枣仁可以熬安神助眠的酸枣仁阿胶糕，适合心烦意乱难以入睡的情况，方法是：一斤阿胶块加80克酸枣仁，酸枣仁先炒熟，然后打粉，黄酒烧开后与冰糖一起入锅

2、阿胶糕里加入制首乌，可以熬预防须发早白的何首乌阿胶糕，方法是：

一斤阿胶块用100克何首乌，何首乌打粉，黄酒烧开后和冰糖一起入锅。

注意：以上俩中组方在熬糕的过程中很容易糊锅，动作稍慢，火稍大就糊锅了，所以要全程中小火慢慢熬。
重口味卤鸭翅
看电影绝配。因为自己是云南的不太会吃甜口所以没有加冰糖和生抽，喜欢的朋友自己加上哦。
用料：
只鸭翅
片香叶
粒花椒
个干辣椒
片姜
勺料酒
勺老抽
个八角
块桂皮
勺酱油
克盐
10个小米辣（朝天椒）
茴香子
料酒
做法：
鸭翅洗干净冷水入锅加料酒，水开后再等个2分钟就可以了。过冷水，有些绒毛和大毛孔下一步去掉。新鲜时候我是弄不干净了。
像这些地方，用小刀一刮毛就掉了，全部处理好在用冷水洗干净。
处理过的
家里面没有桂皮了，所以没加，你们记得加上我这里是20只鸭翅的量，你们相应增加把，没那么精致所以没秤，凭手感。备用。
我是喜欢辣得爽的那种，这也是重点。
小米辣切段
开火，无油下锅，就是要那种烧辣子的感觉。这样才香
炒胡辣椒
然后加油，放前面准备好的香料。
加入鸭翅翻炒。
琳上老抽，喜欢有甜味的再加入生抽和蜂蜜，翻炒几分钟。
然后加热水烧开，转小火盖锅盖，时不时观察一下，闷到收汁就可以了。
放冰箱第二天更入味，颜色更深。
芒果🥭草莓🍓酸奶慕斯蛋糕
宝贝大了一岁！我们都成长了！特别是这两个月成长巨大！前两天宝贝说生日希望可以吃到蛋挞双皮奶蛋糕，昨天早上六点半起来同时做双皮奶和蛋挞，晚上芝士焗海虾，下午第一次做的芒果🥭草莓🍓慕斯蛋糕味道品相都很满意！超长寒假潜能不断释放！💪💪
用料：
个草莓12
克消化饼干100
克奶油210
克酸奶260
克黄油50
克糖粉40
个芒果2
2片吉利丁
克水45
做法：
先做饼底，消化饼压碎拌黄油，压在膜底，放冰箱，忘了拍照
两个太妃芒取肉
洗干净草莓，
酸奶+糖，吉利丁片融水，
打发奶油，
准备水果
一层一层铺，侧面草莓切一半竖着，中间果粒
放满，放冰箱
脱模吹风机吹外面
切开享用
好吃
果香玫瑰
有了孩子之后，越发体会到女性的伟大。明天就妇女节了，每个妈妈除了给孩子最深的爱，也给自己留一点惊喜吧。矫情的话就不多说了，用这道果香玫瑰，祝全天下女性像美花儿一样绽放。
用料：
1个苹果
100g低筋面粉
30g黄油
20g细砂糖
2片柠檬片
265ml清水
做法：
取小锅，倒入清水和白砂糖，挤几滴柠檬汁进去。因为苹果处理后容易氧化变色，所以我们先提前准备好这一步。
洗净的苹果切1mm左右的薄片，不需要去皮。
起小火，将细砂糖搅拌融化后，放入苹果片，水开后煮2分钟，将苹果片煮软。
沥干备用。
将30g黄油加入100g低筋面粉中，搓匀，呈絮状。黄油可以用植物油代替，面粉可以用普通面粉代替。
加约15ml清水，揉成光滑不粘手的面团。
用擀面杖将面团擀成薄片。
切去边缘，横刀切成若干宽度约为苹果片一半的长条。
将苹果片挨个叠放在一起，然后轻轻卷起。
卷成玫瑰花的形状，封口处捏紧。
用6孔圆形烤盘，或者小蛋糕模具中。
接着放入预热到180度的烤箱中，上下火烤25分钟。
带着苹果甜香的玫瑰花就烤好了。
再撒点糖粉装饰下，更加完美～
树莓伏特加
剩下的树莓打算泡酒 搜了一下下厨房没有树莓酒的方子 百度了一下 有一个方子需要发酵 很复杂 索性自己开辟个懒人方子 树莓和伏特加的组合 我也是刚泡了 待我实验过后来交报告
用料：
适量伏特加
适量树莓
适量白糖
做法：
树莓洗净 撒上白糖 倒酒 放置几天 ok
柠檬玛德琳（乐葵模具版）
此方子材料正好做9个大的和20个小的玛德琳（乐葵模具）
用料：
100g低粉
3g泡打粉
2只鸡蛋
50g细砂糖
60g黄油
1只柠檬皮
做法：
鸡蛋（常温）加细砂糖和柠檬皮用打蛋器打匀（不需要发发）
低粉加泡打粉拌匀后筛入打匀的蛋液中，用打蛋器拌均匀
将加热融化后的黄油倒入搅拌好的面糊中，再次搅拌均匀后将面糊放冰箱冷藏一小时
将面糊从冰箱中取出，室温放置10分钟后用勺子将面糊舀入乐葵模具中，震几下去气泡
烤箱预热180度，20分钟，10分钟左右小肚子就起来
烤好后取出放凉就可以享用了
原味羊肉串
羊肉最好选羊脖子肉，最嫩的肉，吃起来口感最好！
用料：
2斤羊肉
一碗豆油
50粒花椒
2块大料
5段葱段
4勺盐
2勺料酒
2辨蒜
2片姜
2个圆葱
做法：
选好羊肉洗净，切成小块，圆葱切丝，一起放入盆中。加入少许料酒。
葱段，姜，蒜辨，大料，花椒放入碗中，放入熟油，做材料油。把材料油放入羊肉中，加盐，腌半小时。
清凉一整个夏天的水果茶🍹🍸
用料：
50克蓝莓
20克樱桃
1个火龙果
2勺果酱和糖
适量冰块
做法：
准备一个榨汁机。我用的是迷你版的。
火龙果打汁，放入蜂蜜或果酱。
清洗一些蓝莓和樱桃，有桃子的可以放。
往火龙果汁里放入蓝莓和樱桃。
放入冰块
拧上盖子，开喝。
配上饼干更好
来个美美的图片。
粉条红烧肉
用料：
带皮五花肉
粉条
花椒
大蒜
红辣椒
八角
做法：
五花肉切块，控干水，把粉条泡水。
锅烧热，用油爆香大蒜，生姜，八角，花椒，红辣椒。
把切好的肉倒入锅中，一起翻炒，炒变色，同时烧一壶水。
炒出香味，把烧开的水倒入锅中，没过肉，倒入足够的老抽和生抽，小火闷半个小时。
过半个钟，把泡好的粉条放入锅中，再闷半个小时
开锅试一下熟了，大火收汁，出锅。因为之前倒入足够的老抽，所以不用放盐。
韩式生拌牛肉
跟老公还是恋人的时候，他带我去韩国人开的烧烤店里尝试了生拌牛肉，一下子就成了我的大爱❤️后来，这家店关了，我们都失落了好久，直到发现了这个方子，完美复刻了当年的味道。而且在家吃，更卫生，更放心！
用料：
200克肉眼牛排，去筋膜
一只鸡蛋黄
15克白醋
10克柠檬汁
1/2茶勺盐
2茶勺糖
一个苹果或梨
少许白芝麻
3克香油
2汤勺韩国辣酱
3瓣蒜末
做法：
肉眼牛排，切
5cm细丝，放入大碗中，浸泡在凉开水里，加入15克白醋，浸泡10分钟
把牛肉取出，沥干水份，依次加入蒜末，盐，糖，柠檬汁，韩国辣酱，香油，拌匀后腌制10分钟
在肉丝中间用勺子按个小坑，把蛋黄放在小坑里。苹果或者梨切丝后摆放在肉丝周围。
撒上白芝麻。完成✅
吃的时候用筷子拌匀，超级美味可口😀😀
超下饭的蒜蓉粉丝虾🦐
有人说
两个人的陪伴
不在于一朝一夕的浪漫惊喜
而在于一蔬一菜里的细水长流
赞同柴米油盐酱醋茶这种更真实的爱情


冰箱剩下几只虾
干脆做个虾煲一锅熟简单省时
做出来还蛮好吃的 
虾鲜香Q嫩，美味又补钙
酱汁入味的粉丝娃娃菜金针菇特下饭
两个人吃得开心 
果然人间烟火气，最抚凡人心


分享个人的 # 蒜 蓉 粉 丝 虾 煲 #
👇👇👇
用料：
7只虾
2个绿豆粉
适量娃娃菜
适量姜、葱、蒜
3个小辣椒
适量金针菇
只虾
做法：
蒜末，葱花，姜，辣椒，都切好盛碟备用。
娃娃菜洗干净盛碟备用。
金针菇洗干净，用盐水泡一会，去菇味。
龙口绿豆粉丝用冷水泡软后盛碟备用。
调好酱料备用。
3勺东古一品鲜海鲜酱油
1勺蚝油
1勺蒜末
3个辣椒(能吃辣的可以加多些)
半勺白糖
半勺香油
热油姜丝爆香淋上
白虾开背，去虾线虾屎，洗干净盛碟备用
按顺序由下而上一层一层放食材到锅里。
第一步放金针菇
第二步放娃娃菜
第三步放粉丝
第四步放虾摆好
第五步倒入适量矿泉水
最后一步盖上锅盖大火焖4分钟
淋上调好的酱料，洒上葱花，一分钟出锅食用。
香喷喷的香肠香菇香鸡腿肉香南瓜焖饭 香香香
买了两个银板栗南瓜，很是香甜，像板栗一样！就想着焖个饭吧，应该很好吃。果不其然，简直好吃到没朋友！
用料：
平时蒸饭量米饭
半个大南瓜
5只鸡腿
3朵香菇
适量黑胡椒碎
适量淀粉
1大勺料酒
2大勺生抽
半勺老抽
1大勺蚝油
适量盐
1根广味香肠
做法：
把大米淘洗干净，浸泡着，备用。
鸡腿去骨，鸡腿肉改刀小块，加料酒，黑胡椒，适量淀粉，适量盐抓匀腌制。
香菇切小块，我还放了两个姬松茸。如果有牛肝菌放1－2个，味道应该更好！
处理南瓜。我是先切宽条，之后削皮，再改刀切小块。生南瓜比较硬，注意别切手⊙∀⊙！
炒菜：锅热油热，倒入鸡腿肉翻炒。鸡腿肉变色后加入葱姜，生抽，老抽，蚝油，再依次加入菌菇，南瓜翻炒一分钟左右即可。
电饭锅蒸饭正常水位减少四分之一，比如生米是2量杯，那么蒸饭水位在一碗半量杯处即可。艾玛~就是少放点儿水。

把炒好的鸡腿香菇南瓜倒入电饭锅，启动蒸饭。
蒸饭结束后，倒入切好小丁的香肠。别着急拔电源，最好焖15分钟以上。
电饭锅中把饭拌匀，就可以吃啦！盛出放点儿小葱，不放也好吃！有肉有菜，有粗粮。健康营养又美味！
百香果蜜饯
百香果汁用完了之后剩下一大堆果壳，而果壳的营养价值也很丰富，全部扔了也太浪费了，于是就用果壳做了这个酸酸甜甜的百香果蜜饯，没事啃两片解馋又不长肉。
用料：
百香果壳随意，有多少做多少
柠檬汁，根据百香果壳的多少增减，不超过一个
冰糖适量，根据自己的喜好决定，可以稍微多一点，吃起来才不那么酸
做法：
买来百香果，用盐水浸泡一会儿再用清水冲洗干净。
洗净的百香果对半切开后挖出果汁放在容器里，放冰箱冷藏，泡水喝。果壳除去内膜。
除去内膜的果壳放冷水中煮开后转小火煮五分钟左右。煮果壳的水留下备用。
煮过的果壳用冷水冲凉后用勺子轻轻挖出果肉，很薄的外壳丢弃不用，只留下里面一层透明的果肉。（如果是紫色的百香果，果肉的颜色是紫色的）
用剪刀或水果刀，将煮好的果肉切块备用。
切好的果肉中放入适量柠檬汁和少许煮果壳留在来的水。
再加入一些冰糖和百香果汁，放冰箱冷藏一夜。
把腌好的百香果肉与腌制的汤汁一起倒入不粘锅中煮开后转中小火慢慢翻炒。
直到炒干水分，每天片果肉都裹上糖汁。
烤箱预热350华氏度，放入炒好的百香果肉烤15分钟。
翻面再烤十分钟左右。如果想嚼劲足些，就烤干点，多烤三、五分钟。
黄灿灿、酸酸甜甜好百香果蜜践就做好啦！做得多的话，就装在密封的容器里慢慢吃吧。
百香果蜜饯再配上一杯热乎乎的百香果柠檬茶，如置身于温暖的加州阳光下悠然自在哦。
小山苹果派
苹果派大多会开酥
小山苹果派用的是法国油酥面团
油酥面团一般用作塔
稍作考虑后决定照本减半做
并且用椰子油替换了部分黄油
特别想一尝究竟
油酥面团的口感会比千层酥皮差多少
做法非常简单
苹果直接覆在上面
没有另盖酥皮
余下的面团整好形状后直接冷冻
现吃现烤
用料：
65克低筋面粉
250克高筋面粉
120克椰子油
110克黄油
10克蛋黄
7克盐
90克牛奶
2只苹果
14克淡奶油
10克白砂糖
8克黄油
适量糖粉
做法：
冷藏的黄油、椰子油切成小块，与面粉混合
尽量用刮板把黄油和面粉切拌成疏松的小颗粒状，用手会让黄油融化
面团中间挖个小洞，倒入牛奶、蛋黄和盐
把面粉向中间聚拢，轻压混合成团，不要破坏黄油的颗粒状
冷藏醒3小时以上
将油酥面团擀开成3mm厚，整理成25cm*13cm的长方形，两端各向内折入2cm
苹果去皮切片码在面皮上，涂上薄薄的一层淡奶油，撒白糖，黄油切小丁依次放上
烤箱预热190度，烤约40分钟
小山有涂苹果光亮胶，我省略直接撒糖粉装饰
火烧云吐司
简单试着玩。
颜值还是很高的。
用料：
适量糖
1个鸡蛋
一片吐司
做法：
分离蛋清蛋黄，打发蛋白。吐司、打发好的蛋白、蛋黄依次叠放。
烤箱150度，15分钟。
水果白凉粉罐
美味低脂甜品呦～～
用料：
50克白凉粉
适量白糖
1300ml水
适量水果
适量蜂蜜
适量薄荷水
做法：
1300毫升水煮沸
煮水的同时切好需要的水果放在容器里备用
沸水中加入白凉粉粉末、薄荷水与适量的糖，搅拌均匀
凉粉水稍稍晾凉后倒入装有水果的容器中放在一边冷却到室温放入冰箱冷藏
要吃的的时候加入蜂蜜根据个人口味调浓或者调稀，适合天热食用哦～～好吃又健康！
喜欢的菜
用料：
蛋
做法：
洗菜

切菜
烘焙新手酥掉渣核桃酥
这个核桃酥简直酥掉渣啊(﹁"﹁)
刚出炉晾凉以后拿一个想尝下味道
吧嗒……掉地上了🤪
摔得粉粉碎，可见有多酥！
用手指轻轻一捻也马上碎成渣
它都那么酥了，肯定香啊
真又酥又香😌
操作简单
适合烘焙小白💓

下次打算用这个方子做芝麻酥
肯定又是另一番风味😎
用料：
200克低筋面粉
60克核桃
110克玉米油
2克小苏打
4克泡打粉
1克盐
70克白糖
30克蛋液
做法：
准备材料
如上图
需要用厨房秤准确称重哦(´-ω-`)
核桃仁先烤一下
烤箱上下管175℃烤制10分钟
晾凉以后切碎备用
大盆里倒入玉米油，白糖，蛋液
充分搅拌至白糖融化呈粘稠的糊状
盐，泡打粉，苏打倒入低筋粉，混合均匀
混合好的面粉过筛加到搅拌好的糊糊里
用硅胶铲把面粉混合均匀，和成面团
加入核桃碎
继续把核桃碎也均匀混合在面团里
放置10分钟醒面
面团醒好后，把面团均匀的分成面剂子，一个大约核桃大小
烤盘上铺上锡纸，把面剂子放上去
面剂子用食指和中指按扁
中间刷上一点蛋液
撒上黑芝麻
烤盘放置在烤箱中层
上下管175℃，烤制25分钟
烤好的桃酥有裂纹
晾凉以后真是又酥又香😌

饼干受虐π_π
看看有多酥😂
【减脂食谱】香菜黄花菜木耳三丝拌鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
克黄花菜
朵木耳
片姜
蒜
香菜
芝麻油
蚝油
酱油
黑胡椒
做法：
木耳黄花菜焯水。
鸡胸肉切小块。
放水中煮8分钟左右。
准备香菜和蒜姜。
鸡胸肉放凉之后手撕成丝。
所有配料和鸡胸肉拌匀。
口味俱佳的鸡胸肉出台了。
肉松鸡蛋三明治
用料：
土司
鸡蛋
肉松
沙拉酱
生菜
做法：
土司一片，铺上生菜，炒的鸡蛋，沙拉酱，肉松，最后再一片土司
一发香葱花卷（记录）
一根筷子的扭出来的花卷  ～

这个菜谱是一发的哈，我一直习惯做一发的，省事省时，而且一样蓬松宣软，跟二发没区别滴😸
用料：
500克面粉
230克水
5克酵母
20克白糖粉
10克油
适量葱花
适量盐
椒盐粉 五香粉 花椒粉随意/适量香料粉
做法：
把面粉+酵母+糖+油放盆里，慢慢加入水，水不要一下子倒完，看面粉吸水性，每个人面粉不同，吸水性不一样，大家自行掌握哈。  夏天用冰水和面，冬天用温水，天气比较冷的用个小碗装温热水 放糖粉+酵母进去，静止3分钟左右倒入面粉盆里，再加适量水揉成面团。
把面团揉透，揉成细腻光滑的面团，一定多揉揉，面揉透 揉到位做出来的花卷才好吃。面白。

这里放一张旧图，揉成面团我没拍照😅
揉好的面团擀成大片，面团背面需要撒干粉哈，防粘，每次把面片擀开一点就注意一下背面有没有粘，掀起背面涂点干粉，撒点干粉，反复如此，把面擀成厚薄适中。
然后刷一层植物油，先撒点盐再撒香料粉，
香料粉我撒的椒盐味。
刷油要把四边预留点出来，不要刷完，不然粘合不来喽🥱
撒好椒盐，撒上葱花
先折叠一半，把另一半用手按压薄，可以涂点水在上面，再折叠过去，方便粘合
把另一半叠上去，记得把边捏粘合上，可涂点水帮助粘合。
折叠好的面用刀切1.5cm-2cm的面剂子，需要切一条宽一点，一条窄一点，图片可以看得出一半大点 一半小一点哈。
切好的面 把窄的切小的面叠在宽面剂子上，可以涂点水在叠，方便粘合
叠在一起的面剂子用手拿起来拉长一丢丢，然后找根筷子放中间  一手捏住面剂子尾部，绕筷子两圈，然后放案板上往下压紧一点，一个花卷就完成啦～

（哈哈 抱歉 这步骤我一个人操作的，这个步骤没人拍照，希望你们能看懂🤣）
全部做好啦，我还做了几个肉松的，肉松还挺好吃的😍
做好的花卷垫在垫纸上，防粘，然后开始发酵，大概1个小时。发酵看状态不看时间。自己掌握哈。
（我是湖南的，气温早上19  中午26）
发酵好的花卷直接开火蒸。水开，蒸12分钟左右。 
（图片不是发酵好的样子。是我蒸的时候有热气花卷又膨大了很多，不是发酵了这么大哈，发酵好的样子忘记拍照了😑）
蒸好的花卷
蒸好的花卷了😻😻
吃一个，好吃得嘞～ 感jio自己棒棒哒🤤🤤
多味饭
女儿在幼儿园最喜欢吃的饭就是这个饭了，在家里做也是超级简单而且受欢迎
用料：
豆角
现煮米饭或剩饭
玉米
红萝卜
火腿
瘦肉
食用油
盐
生抽
做法：
米饭煮熟，翻松备用
瘦肉切丁，少许盐，生粉，生抽腌一下
玉米掰粒；火腿切丁；红萝卜去皮切丁，豆角切丁
各种材料依次炒熟
全部材料倒回锅里，加适量盐，倒入米饭，加少许生抽拌均匀就好了
面团整形之小橄榄
为了视频拍摄时更清楚表现，每次的按压力度有些大了，正常操作时，要轻柔些，不要损伤面团
用料：
150克面团
做法：
只是记录帖，操作看视频😉
紫色椒盐千层饼
用料：
500克普通面粉
5克酵母粉
20克紫薯粉
适量食用油
10克紫薯粉
适量普通面粉
适量椒盐
做法：
普通面粉200克+紫薯粉20克（可不放）+酵母粉5克
搅拌均匀～
加入温水和成面团～
盖上保鲜膜或盖子，发酵～房中有暖气，大概发了一个小时左右，冬天气温低，发酵时间要长于夏天哟～
用手指戳一个洞不会恢复便是发酵好了
揉面排气，分成三份～
食用油烧熟放凉，倒入适量面粉+紫薯粉（可不放）+椒盐，搅拌均匀，不要过稀也不能过稠成泥～
每份面团用擀面杖擀薄成长方形～
借助勺子背部将调好的油酥抹在面皮上，边缘留点空间不要抹～
这里手太油了没有拍～大致是这样的～沿着红线用刀隔开。注意！最后一块的宽度要比前面稍微大点，不然卷不住前面的～
卷好后将边缘捏紧，两面抹上水，沾上白芝麻后，放入蒸笼（纱布垫底），水开后再蒸20分钟即可～
出锅后，将面团再一分为三～
平底锅涂一层油后，分块将有白芝麻的两面烙一下～
出锅啦～
香喷喷！！！
筒骨汤
浓白鲜美的骨汤，一些蔬菜中和油腻和搭配色彩
在你疲惫的时候，来上一碗热汤，你会满足和微笑的
妈妈说筒骨比排骨便宜，但是熬出的汤却更美味
我一直记着，妈妈这点细心和调算
我不知道筒骨和排骨谁比较贵
为你熬汤的心意最最难得
用料：
姜3片
筒骨2根
葱结一个
盐味精少许
若干玉米/胡萝卜/淮生
做法：
❤
❤
❤
❤
❤
❤
❤
❤
煎鱼
用料：
1条鱼
少于盐
5片姜
一把葱
做法：
把锅 烧热    什么都先不放，放油下去。多放点，炸起来香
鱼放下去不要动它，待煎黄在翻另一边，
两边都黄了，放姜片   蒜米    在旁边的油里炸，把味道炸出来。在放酱油  淋在鱼身上，在放鸡精，  放葱，起锅就完成了。
土豆沙拉
用料：
个土豆
根黄瓜
克盐
片火腿
个鸡蛋
勺沙拉酱
根胡萝卜
勺白胡椒
做法：
把土豆胡萝卜放微波炉里打25分钟。
把去皮黄瓜和火腿切小丁备用。煮一个鸡蛋也切成小丁。胡萝卜和土豆打软做成泥状，依次放入备用小丁，再加入一点胡椒粉，沙拉酱最后放一点盐搅拌即可完成。
红红火火香辣花甲
花甲鲜味美天下，无论是各种清炖还是炝炒，都是过年一道好菜，我家则更是喜欢炝炒入味的花甲，做起来又方便又快手，而且又香又辣，够味道儿，过年的时候多放一点辣椒，满盘红儿也寓意着新的一年好日子红红火火吧！不过如果你是怕吃辣的人，其实也可以在做这道菜的时候，把辣椒放进去油炸只两三秒钟就要迅速捞出辣椒，入盘的时候再把辣椒放进去装饰，这样就不会太辣又不失去香味儿。
用料：
700克蛤蜊
3克生姜
15克蒜瓣
3克花椒
25克辣椒
15克葱
一勺生抽
少许老抽
适量料酒
几滴仙贝调味汁
适量盐
做法：
准备好辣椒、花椒、蒜瓣、葱、生姜等材料，并切好备用
选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊沙比较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水
煮至开嘴即可，把先开嘴的要给捞出来，不要一下全捞出来
焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用
热锅倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料，如果你是个怕吃辣的人，除了可以少放这些材料，还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来
把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒几秒钟
加入生抽、老抽、仙贝调味汁、料酒等翻炒均匀
加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀，即可出锅装盘
装入盘内，菜表面上再撒上一层被炝炒过的辣椒、花椒，并撒上葱花做装饰
可以美美的开吃啦！
成品图
西红柿鸡蛋盖浇面
用料：
西红柿
鸡蛋
小葱、蒜末
番茄酱
挂面
盐
做法：
鸡蛋打散，西红柿划十字放入开水锅中烫一次去皮切成丁
锅入油烧热，放入鸡蛋煎熟滑散盛起备用
锅入油烧热，下入蒜末爆香放入番茄丁煸炒出汁调入适量的番茄酱盐翻炒均匀！调入一点点开水烧开
盖盖小火焖煮一小会，等汤汁稠了放入鸡蛋翻炒均匀
另起锅烧开水下面条，将水里调入一点点盐煮至二三分钟捞起林凉开水！沥干水装入碗中
浇上做好的西红柿鸡蛋浇头，撒葱花即可
快速烧仙草冻
烧仙草听这个名字会有好多联想吧？其实就是黑凉粉😝
凉粉冰胶不但能清热利湿,凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。所以是我家夏季常备的小吃😊
用料：
50克黑凉粉
1000克水
做法：
直接把黑凉粉倒在不锈钢汤锅中，加少许水，水量能没过粉即可。
搅匀成糊糊。
烧一壶沸水，冲入凉粉糊糊，边冲边搅。
这个时候能看到糊糊也在凝固。
然后将汤锅放在炉火上边搅边加热至微微沸腾即可关火。
倒入耐热保鲜盒震出气泡，撇去浮沫。糊糊很快会凝固，待凉放冰箱冷藏。
食用时取出，在干净案板上切成方型小丁。
配芋圆吃。或放小碗里直接加蜂窝吃都十分爽滑清凉。
煮好的芋圆，西米，红豆，加上烧仙草冻，浇上椰奶就成了一碗好吃的下午茶点哦😝😝😝
这个是品牌
鲜美的腌笃鲜
惊蛰与腌笃鲜更配哦
用料：
300克咸肉
1只小蹄髈
若干春笋
适量姜片
适量黄酒
适量葱
做法：
小蹄髈和咸肉汆水。
汆水后洗干净咸肉和小蹄髈，放入深锅里煮，加入生姜和黄酒去腥。咸肉冷透后切块。
烧开后放入春笋一起烧。
烧1.5小时后将肉捞出，春笋继续在锅里煮。
百叶结打结备用。
笋再单独烧半小时左右，放入葱结。
最后将肉放回锅里并放入百叶结煮一会就可以盛出来了。
让好味简单苦瓜煲
用料：
2根苦瓜
1斤夹心肉
克盐
少量糖
少量生抽酱油
少量玉米粉
8个干葱头
克油
做法：
准备所有材料，糖，盐，1条羹，玉米粉2条羹，干葱头大约8个
夹心肉同干葱头一起搅碎，放盐，糖，少量油，少量生抽，玉米粉一起搅均衡，
苦瓜去子，用开水煮一下，不要太久一下就可以，这样苦瓜没那么苦，把肉让进苦瓜里面，煲低放一层油，放油这样煮的时候没这么容易粘煲，把苦瓜排好如图，放水到苦瓜的一半。
小火炆40分钟左右用快子试一下苦瓜软了没有，最后1条羹玉米粉放一点点水同生抽搅一下倒进苦瓜面上，大火煮到收汁就可以了