xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋黄肉松螃蟹月饼
中秋节即将到来，往年都是买月饼礼盒送人，今年打算自己做做，材料新鲜无添加，吃得放心。做了咸蛋黄肉松口味的月饼，咸香咸香的，味道好极了！这个配方的饼皮是20g，馅料30g，这可以做20个50g的月饼。
用料：
饼皮：
200克中筋面粉
135克转化糖浆
4克枧水
57克玉米油
馅料：
100克沙拉酱
300克咸蛋黄
150克海苔肉松
做法：
饼皮材料中除中筋面粉外其余混合搅拌均匀。
筛入中筋面粉。
揉成光滑不粘手的面团，不要过度揉面；包上保鲜膜常温松弛2小时后等分成20个20g的面团备用。
等面团松弛的时间我们做馅料部分，我买的是新鲜现磕的咸鸭蛋，去掉蛋黄外的白膜，这个是腥味的来源。
喷上高度白酒180度5分钟烤至微微出油即可。
烤好的咸鸭蛋过筛碾压成碎，不想过筛的放到保鲜袋里用擀面杖压一下也很好。
将300g咸鸭蛋碎和沙拉酱、海苔肉松混合至可抱团，分成20个30g的馅料备用。
饼皮按成饺子皮状，包入馅料，用虎口收紧。
搓成椭圆形，在淀粉里滚一圈，打掉多余的淀粉防止图案不清晰，在模具里按出螃蟹的样子。
烤箱200度预热，喷水烤8分钟，轻轻得刷一层蛋黄液，不要太多要不然图案模糊，再180度烤8分钟，每个烤箱脾气不同，观察到腰部鼓起，顶部上色就大功告成了！
烤好的月饼一开始很软，小心拿取，晾凉后会变硬，这个时候可以密封装好，回油一两天就会变软变香可以吃啦。一次性吃不完的可以冷藏或者冷冻，冷藏保存1周，冷冻保存1个月，再吃的时候回温就可不用再烤啦！
大米多豆饭
用料：
大米
花生
红豆
薏米
做法：
所有东西洗净加水
煮熟
南瓜糯米饼
用料：
糯米粉
南瓜
糖
做法：
首先准备好食材
把南瓜去皮上锅蒸熟
加上白糖拌匀，再加上糯米粉拌匀，搓成团
（糯米粉一分几次加，搓成团，不是很粘手就行）
上锅下油，不用太多，炒菜那么点就行了

揪小面团搓成团，摁成饼坯，下锅，小火煎至两面金黄
装盘，可以开吃咯
双层蝶豆花糯米糕
香甜软糯，颜色好看的蝶豆花糯米糕。
此方子是6寸的量。
用料：
～～～～～下层（蝶豆花糕）:
300克糯米（浸泡隔夜）
120克椰奶
2克盐
50克藍花汁
5片斑斓叶（打结）
～～～～～上层（斑斓糕）:
2个全蛋
80克细砂糖
100克斑斓汁
300克椰奶（或150克牛奶，150克椰奶）
2克盐
90克面粉
2汤匙木薯粉
做法：
糯米泡隔夜后洗净沥干水
將糯米倒入蒸盤裡，鹽加入椰漿裡攪拌均勻。把藍花汁、椰漿加入糯米。加入打结的斑斓叶以大火蒸大約２0～30分钟至软。
把蒸好的糯米飯，倒入鋪了香蕉葉（可免）和抹了油的模裡。 把糯米飯鋪平，再用壓板把糯米飯壓緊和弄平，備用。
把所有上層材料放入鍋裡，攪拌均勻。開小火把斑斓麵糊煮至稍微濃稠即可熄火。過程中必須不停的把麵糊攪拌均勻。 
將麵糊過濾，然後把斑斓麵糊倒入以上做法的藍花糯米飯裡。再放入蒸鍋裡繼續以中小火蒸大約 20 分鐘或斑斓麵糊熟即可。
冷却了用塑料刀切开，效果比较好。
一人食小龙虾盖饭
用料：
一斤小龙虾
1勺蚝油
1碗米饭
瓣蒜
1断葱
1大勺豆瓣酱
做法：
十三香小龙虾，剥出来
熟米饭准备好
锅里先导入豆瓣酱，加葱蒜炒香，再加料酒，倒进小龙虾煮入味
出锅，开吃吧！
煎西冷牛排
我自己凭感觉做出来的，感觉味道很不错，所以分享给大家，Btw 我还想学习其他的菜谱 共同进步哟：）
用料：
1块西冷牛排
1小块 根据口味定黄油
1个鸡蛋
半块柠檬
少许红酒
两小块胡萝卜
几片 根据自己喜好来洋葱
做法：
不好意思没有步骤图，用红酒腌制牛排及分钟，并且用柠檬片擦拭牛排表面。
待电磁炉火力达到最大火， 黄油入锅 待黄油融化，加入牛排及洋葱片等配菜，一开始频率为每次10秒钟的快速翻动， 待牛排里面肉眼看着没有红血丝，牛排及配菜起锅（此时大概是七八成熟）。 牛排煎配菜入盘加入黑胡椒汁。再煎蛋然后入盘。最后切一片柠檬放入盘内。
我们家猫做都不会翻车的低配版罗宋汤口味番茄芹菜豆腐汤
冰箱里剩下了了半块豆腐，一些欧芹，一些牛肉丸还有几块魔芋，可以做些什么呢？
用料：
半块豆腐
1个西红柿
1个鸡蛋
一把欧芹
1盒魔芋
牛肉
胡椒
辣椒粉
做法：
番茄先翻炒至烂熟，倒入开水里煮；同步用橄榄油翻炒芹菜，芹菜倒入汤里煮；牛肉丸子切开炒香，倒入汤里煮，没有牛肉丸用牛肉糜鲜切牛肉都是可以的；魔芋豆腐同步下，魔芋记得洗干净用水烫一遍，以免有奇怪的味道。
太阳肠紫菜包饭
简单、快捷，让你一吃就忘不掉的紫菜包饭。以前在深圳工作的时候，每天来往于地铁11号线之间，到了下班时间伴随着涌动的人潮，挤到车公庙。车公庙有一条小食街，汇聚着全国各地、世界各地的著名小吃，当中有一家紫菜包饭特别好吃，以至于我离开深圳之后仍然念念不忘。它是街头小吃，是韩国特色小吃，也是我来往于白天和黑夜中难得的乐趣。唯一可惜的是家里没有备有韩式甜辣酱，总好像缺了一点点灵魂 。但是当中口味，却也是我爱的。
用料：
1杯大米
2个鸡蛋
1/2根黄瓜
1/2半根胡萝卜
3根太阳肠
5张紫菜
6克（不同用途，各3g）盐
3克糖
2勺米醋
做法：
先把食材准备好，个人喜欢吃太阳肠，脆脆的，也有些朋友喜欢午餐肉，这个随口味而定。在准备材料的时候就可以先煮饭了，饭煮好后加盐、糖和米醋，拌匀。
黄瓜和萝卜切条。烧开半锅水，分别焯萝卜和黄瓜，萝卜较硬，可以多焯几分钟。然后盛起来备用。
今天运气爆棚，打了个双黄蛋！
鸡蛋搅拌均匀，下盐调味。
平底锅煎鸡蛋，熟了就上锅，不用煎很香。
太阳肠切条，平底锅翻炒一下，待稍微有点变色就可以熄火啦。
煎好的鸡蛋也切条，和太阳肠分开装起来备用。
现在材料已经准备妥当啦！秀一下我们的紫菜包饭神器。待会就是用这个道具把紫菜包饭妥妥地做出来。
首先在道具上铺上紫菜；
接着在紫菜上均匀地铺上一层米饭；
然后添加太阳肠、鸡蛋条、黄瓜条、萝卜条；
喜欢千岛酱、番茄酱的朋友可以在铺好材料后蘸一层，那样吃起来味感更足。
最后铺好材料后，再铺一层米饭。
紫菜相交叠好。由于这种做法与竹帘不同，紫菜叠起来时可以沾几粒米饭，紫菜就能叠得更紧。
用模具把紫菜包饭压实。
专门准备了一把寿司刀，按照模具的每个切口把紫菜包饭切好，就成型啦！
摆盘！家里就是差了韩式辣酱，我是蘸番茄酱吃的，味道不错喔！当然，五张紫菜的份量够2-3人份了，我只上了一张图，实际切出来有40件。
配上一碗味噌就更香了，不然一瓶柠檬茶也挺满足的！
不一样的味道😋自创“泡椒鸡”
泡椒还能这样做✌️今天自己创意的一道菜式🥳
用料：
2只新鲜鸡全腿肉
20-30个泡椒
15-20瓣大蒜
一小把花椒叶（新鲜，应季食材，如果没有可以用花椒粒）
1勺剁椒
1勺豆瓣酱
适量食盐
适量鸡精
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
做法：
把新鲜的鸡全腿肉（包括鸡脚整个）洗净，剔骨或者不剔骨，砍小块，撒点食盐腌制20-30分钟
鸡腿上的鸡皮油剔出来，切小炼油
泡椒
搅碎
大蒜（我这个大蒜是独蒜比较大，所以不多，蒜瓣的话就要多一些，自己衡量决定）
搅碎
花椒叶洗净
切碎
豆瓣酱、剁椒
大火，之前切好的鸡皮油炼出来之后，把腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒
一直炒制水份减少（不用炒干）再捞出备用
剩余油留锅中，把泡椒倒入锅中大火翻炒2-3分钟
大蒜、豆瓣酱、剁椒以此倒入继续翻炒
炒2分钟左右
把炒好的鸡肉倒入继续大火翻炒，加入料酒、生抽、鸡精、老抽，因为泡椒这些都是咸的（我觉得咸度够了就不加食盐了，如果你炒的时候咸味不够可以随意增加）继续炒均匀至2分钟左右
加入花椒叶（如果你没有花椒叶，就用花椒粒替代，然而这一步就要提前了，在第一步炒鸡肉的时候就要放花椒粒了）
大火转中火翻炒均匀2分钟入味即可
一盘好吃的泡椒鸡就做好啦……😋
黑糖珍珠奶茶
用料：
60克珍珠
30克红糖
30克白砂糖
30克热水
做法：
锅子里水沸腾以后珍珠放锅子里去煮，锅子里放的水要达到珍珠的五倍左右。注意我这次用量是两杯奶茶，如果一杯的话再减一半够了。大概小火煮二十分钟然后焖二十分钟，煮的中间要去搅拌防止粘底。
煮到珍珠差不多好了，然后红糖白糖放锅子里煮，注意一定要珍珠快好了再煮，不然红糖煮好了放凉了容易凝结。
糖融化至几乎没什么颗粒了加热水搅拌，直到完全没颗粒。
珍珠放糖水里浸个十几分钟。
珍珠糖水放杯子底一层，然后直接倒牛奶进去。
杯子倒扣一下就有好看的花纹出来了，跟网红奶茶样子差不多。
但是如果红糖水不够浓稠，就出不来花纹，倒扣一下就跟牛奶混起来颜色变成普通奶茶的样子，当然味道还是差不多的。
莲子银耳鲜奶粥
用料：
2 朵银耳
一小把鲜莲子
适量冰糖
500克牛奶
一盒80g鲜百合
一量勺米
做法：
干银耳泡发撕成小朵，鲜莲子剥出，鲜百合洗净掰开小片。
电饭煲放入一量勺大米，牛奶，冰糖，兑水到煮粥水位线。我的是分稀，稠两档的，我的水加到两档之间。
加入莲子，银耳，开始煮粥。
粥煮好后，再加入鲜百合，继续煮十分钟即可食用。百合早加会化掉，所以最后放。

吃起来香香甜甜，不输满记。当早饭或是甜品都可以，美容又饱腹，不要喝多哦会胖！
藤椒鸡
用料：
只鸡腿肉
根葱
片姜
蒜
藤椒油
香油
小米辣
生抽
糖
盐
做法：
鸡腿肉洗干净冷水下锅，加葱段，姜片，八角，香叶，花椒，两勺料酒，两勺盐，冷水煮沸后再中火煮10-15分钟拿出来晾凉。鸡汤不要倒！
把鸡肉去骨撕成小块，放在一个大碗里，然后开始调酱汁：1.四瓣大蒜切成末；一条葱花切末；3. 酱油三勺；盐一勺；白糖一勺；香油两勺，藤椒油5勺。所有材料混合好后加入刚刚煮鸡腿的汤，淹没撕好的鸡腿肉。再撒上一点小米辣。尝尝咸淡，最好是平时口味的两倍咸度。
汤汁泡鸡肉15分钟后就可以开吃啦！
儿童玉米肠(无添加)
熊孩子想吃玉米肠，外面卖的不干净，好吧，自己动手做！无添加版，干净吃着放心。材料简单！
用料：
适量盐
1大勺淀粉
300克猪后腿
10克大葱
1勺十三香
1勺白胡椒粉
1勺耗油
1勺半酱油
随意玉米粒
10毫升清水
8克玉米油
大概1米猪肠衣
1米绳子
1个灌肠器
做法：
猪肉剁碎，加入十三香，白胡椒粉，盐，葱花，玉米粒，酱油，耗油，玉米油，清水，淀粉。搅拌均匀
猪肠衣反复清洗，用白醋泡30分钟，套在灌肠器上。
套好以后，肠衣一端打个结，防止漏。
放入搅拌好的肉馅。
放好了。
开始拧，不要挤太多，刚好就行，要是有气泡。就用牙签扎眼。
灌好了，打结。用绳子扎紧。
每根肠上用牙签扎几个眼。防止煮的时候爆开。
挂起来。放干。挂一夜。天气好的话干了就可以。摸起来表面不粘手就行
放两片姜，小火煮25分钟出锅，切记是小火，我用的蒸锅是800瓦煮的。
由于没有放红曲粉，所以颜色不好看。孩子很爱吃，没放添加剂所以要尽快消灭。
蛋黄寿司
用料：
米饭
寿司醋
糖
盐
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋
蛋黄
做法：
米添加适量的水蒸成米饭
米饭要硬一些
米饭打散，再焖十分钟，使其松软。
鸡蛋加淀粉和清水
摊鸡蛋皮
完成蛋皮
黄瓜切丝
胡萝卜切丝过油
材料准备好
咸蛋
咸蛋切块
碗里醋和糖和盐，比例是10：5：1
寿司醋加入米饭拌匀
寿司饭准备好
铺好海苔
铺满米饭
放入材料
加入蛋黄
卷起来
卷紧
完成
辣根加入寿司酱油
粉丝蒜蓉蒸生蚝
一份好心情，一种好菜肴。
用料：
20只生蚝
2扎粉丝
2只蒜蓉
3只辣椒
做法：
市场买的生蚝可以叫卖家开好取肉，回来洗干净，铺在粉丝上面。
辣椒去子，蒜蓉剁酱，然后下锅煮熟蒜蓉，再一点点放在铺好的生蚝，中火蒸十分钟就可以出锅了。
豆沙霜调色
每个热爱生活的人，都希望这个世界是多彩的吧！不管是裱花还是翻糖，不管是做蛋糕还是日常生活，色彩无处不在！对于没有任何美术基础的人来说，做蛋糕一定要买很多食用色素，为了让作品更美观，但其实只要你看一下美术方面的书籍，就知道只要有红黄蓝黑白，你可以调出你想要的任何颜色。让我们尝试一下迎接这缤纷的秋天吧！第一次写菜谱，也不太会弄，对颜色的专业名称也不太清楚，望大家谅解。但调出来的颜色真的很漂亮，希望我们能一起努力进步吧！
用料：
500克豆沙
250克黄油
20克牛奶
红、黄、蓝色素
做法：
基础色为有点偏黄的豆沙霜，备用！
挑出适量的豆沙霜加入黄色素，适量的豆沙霜加入红色素。两个等量的原色混合在一起，出现橙色！这为二次色！
同理：挑出适量的豆沙霜加入蓝色素，适量的豆沙霜加入红色素。两个等量的原色混合在一起，就是后面的深蓝色。这为二次色！
从黄到蓝的过渡色：从黄到蓝为五种颜色，中间色也为二次色，就是等量的黄加蓝等于绿。等量的二次色绿与原色黄混合等于草绿色。等量的草绿色与原色黄混合等于嫩绿色，这为三次色……依次类推！
从蓝色到红色的过渡色：从蓝到红为五种颜色，中间色也为二次色，就是等量的蓝加红等于深蓝。等量的二次色深蓝与原色红等于紫色。等量的紫色与原色红混合等于粉紫色，这为三次色……依次类推！
从红色到黄色的过渡色：从红到黄为五种颜色，中间色也为二次色，就是等量的红加黄等于橙色。等量的二次色橙与原色黄等于橘黄色，等量的橘黄色与原色黄混合等于桔黄色，这为三次色……依次类推！
这就是二十四色环！很好看吧，调出你想要的颜色是基础，多看些花艺的书籍看看如何配色更和谐，让我们一起努力吧！
这张照片个人很喜欢！
薄荷冬瓜鸡
用料：
干薄荷叶
半只土鸡
冬瓜
姜
蒜瓣
生抽
糖
干白葡萄酒
啤酒
盐
做法：
干薄荷叶用开水泡一下备用
本地土鸡半只斩件，飞下开水去糟粕。冬瓜去皮去种
姜切片，蒜瓣少许拍碎
油热后炝一下姜片和蒜瓣，放入沥干水分的薄荷叶
放入鸡肉翻炒，加入适量生抽和糖，我用了干白葡萄酒来煮，啤酒也可以，这样肉质酥烂，味道更好！鸡肉八成熟放入冬瓜，加盐适量
小火焖至全熟即可
紫薯芝士卷🍞
超级简单！
用料：
一个紫薯
2片芝士
4片吐司
做法：
1.紫薯蒸熟、戳成泥；2.吐司面包去掉四边，擀面杖擀扁；3.芝士片（数量根据自己口味来）。
将紫薯泥抹在吐司片上
再盖一层芝士
再少抹一层紫薯泥
再一片吐司将其盖上，用手掌压扁。用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏。
微波炉加热。（芝士已经和紫薯泥完美结合。煎或烤也会很好吃）😋
加热好后，卷起来。
吃吧^_^
杂菌鸡煲
闲来无事，折腾一道菜，看人家吃的时候满足的样子，最为欣慰。
用料：
2只鸡腿
喜欢什么菌都行杂菌
6个干香菇
4瓣蒜头
几片姜
一个辣椒
油
酱油
非必要白胡椒
盐
葱末
做法：
处理配料，如图
香菇洗干净，提前泡水
我用的是砂锅，没有砂锅别的锅也可以将就。
砂锅热油
鸡腿切块洗干净，入锅翻炒。
鸡肉翻炒均匀后放入姜，蒜，辣椒，香菇，酱油，白胡椒粉，泡香菇的水，水稍淹没鸡肉就好，咸淡按自己的口味，盐先不要放。盖上盖子，滚开后中小火煲15～20分钟。
鸡肉熟烂后放入杂菌，适量盐，闷盖五分钟后熟，放入葱末，即可。
成品。鸡肉都在底下。
自制焦糖爆米花
从小我就爱吃爆米花但是街头的东西还是不放心，于是决定自己做做看。一边煲剧一边吃爆米花的感觉爽爆了
用料：
一小把玉米粒
适量黄油
适量白砂糖
做法：
将玉米粒洗干净
用厨房纸巾擦干
在锅里倒入一点黄油中小火烧热（没有的话也可以用植物油代替）
将玉米倒入，将拌均匀后盖上盖子转小火，你就会听到噼里啪啦的声音
等声音结束打开盖子将爆米花盛出
在锅里放入适量的糖加入一小勺的水，熬成焦糖
将爆米花放入，让它们均匀的裹上糖浆
完成
土豆炖排骨🥔
抓住老公的胃·第五道菜·简单又美味

我们夫妻都喜欢吃软骨，今天选了全是软骨的，老公说很好吃。
用料：
一盒排骨
2个土豆
1根葱
4片姜
4瓣蒜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
6颗冰糖
做法：
土豆切块清水浸泡。
起锅烧油加冰糖，冰糖完全融化时，放入排骨翻炒均匀，煎一下。
加入4蒜 4姜 1葱 2八角 1桂皮 2香叶 翻炒，再加入1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油，翻炒均匀。加入热水，盖上盖子，中小火炖20分钟。
加入土豆，盐，继续炖15分钟。土豆熟透了，大火收汁就可以了。
完成✅
减脂餐-豪华蒸蛋羹（西兰花虾仁豆腐鸡蛋）
一份四百大卡的豪华蒸蛋羹，两个人吃正好。
用料：
8-10朵西兰花
10只虾仁
3个鸡蛋
400克豆腐
适量食用油
2勺生抽
适量盐
1勺香油
适量黑胡椒/白胡椒
做法：
准备好食材
西兰花摘好，在盐水里泡十分钟
烧一锅水，加点盐和油
西兰花煮熟，大概三五分钟
虾仁也煮熟，变色就可以了，西兰花捞出来放冷水里备用
鸡蛋打到碗里，可以加点盐，放4-5勺温水，用筷子或者打蛋器朝一个方向搅拌均匀
这样的
内酯豆腐切块铺到碗底
倒入鸡蛋液
放上西兰花和虾仁，可以撒点白胡椒
提前烧一锅开水，水开后把碗放进去，蒸15分钟左右
出锅后撒上点生抽，也可以撒点黑胡椒，开吃了
快手奶茶，两步速成，好味不输茶餐厅！
真真非常方便，简单到不敢相信！而且味道柔滑甜润，比久煮到烂的红茶完全不输浓稠口感！快速上手，诚心推荐。
用料：
一至两包锡兰红茶（celyon black tea）
适量热水
适量鲜牛乳
三大勺奶粉
做法：
两包锡兰红茶袋甩入焖烧杯，加半杯热水，旋紧杯盖。焖10分钟。
倒出茶汤，看见浓酽如滴滤清咖的汤色，会超级有满足感～然后全脂奶粉出场，三大勺溶解在热气腾腾的红茶里，会产生奇妙的反应。
有勺子就搅拌下吧，然后呈现出如茶餐厅一般丝滑的奶茶～喜欢的话可以加点盐……对，盐……口感会有点逼近耶里夏利里的大盘鸡……不是啦，是耶里夏利的咸奶茶……当年被咸奶茶无与伦比的爽滑震惊了……
如果使用其他锡兰红茶包焖烧，使用鲜牛乳冲调，口味会稍有区别，也是很值得尝试的体验。
一切就绪，只待啜飲。可以在翻看网页的边上顺便就完成的快手奶茶，真心推荐，不服来战～

P.s.感谢@沈蓓蓓的灵感，你是最棒哒～
清炖鸡
菜谱首秀~
用料：
1只三黄鸡
1根葱
3克盐
2片姜
2根香菜
1勺料酒
1勺耗油
半勺香油
做法：
三黄鸡清水泡6小时。
然后去掉鸡爪的指甲和鸡屁股、鸡头。
凉水入锅。
放料酒、葱、姜。
煮开。
除去血沫。

煮到10分钟左右
煮到没有血沫为止。
我用高压锅炖的。
锅里放入去除血沫的鸡，里面放入适量的盐、料酒、葱姜蒜。
加入适量的水（也可以直接用刚才的水）
选择适中口感。
准备调料汁。
葱花香菜芝麻、再放适量的耗油、酱油、香油。

煮好，先用两勺热汤放入调料碗，调料汁完成。
完成。
清炖鸡保持了鸡肉的原味

鸡肉炖的很软烂，脱骨状态。
再加上鲜香味美的调料汁。
完美~

今天的晚餐
今天是我的菜谱首秀~
大家多指教！
爱美食就是爱生活
我们一起爱自己！
精致生活
今天看到一篇文章，提及要做一个精致的女人，我想到的就是高贵优雅漂亮，很是渴望自己也能变成这样的女子。不知道精致的女子是怎样练就，我就先从追求精致菜肴开始，愿有一天能真正成为一名精致的女子~
用料：
暂定一人份新鲜食材
做法：
精心烹饪，色香味俱全！
老干妈牛肉炒苦瓜
用料：
老干妈辣酱
牛肉
苦瓜
干淀粉
做法：
牛肉用干淀粉腌制一会，苦瓜切片，用开水焯好
锅里放底油，倒入老干妈辣酱，放牛肉进锅里炒香，最后放苦瓜一起炒
糖醋荷包蛋
用料：
任意个鸡蛋
勺酱油
克糖
料酒
蒜
勺醋
做法：
鸡蛋煎好备用
蒜切沫。料酒，酱油，白醋，白糖加五勺水调成糖醋汁
热油，加入蒜末爆香
加入调好的糖醋汁，煮至粘稠
放入荷包蛋，将荷包蛋均匀沾上糖醋汁，盛出即可
完事
烤红薯
红薯也可以这样吃！
用料：
400克红薯
20克黄油
20克白糖，盐(少许)
2个蛋黄
20克奶酪
1o克朗姆酒
涂表面蛋黄
做法：
先把地瓜去皮，用锅煮熟，放碗里搅拌成泥。然后加糖和黄油，盐继续搅拌均匀。
放不粘锅里炒干水分。
然后关火放蛋黄和奶酪拌匀，再加入朗姆酒继续翻拌。烤箱预热180度，用手捏成你想要的形状放在烤盘上刷上蛋黄液，180度上下火，中层2O分钟，烤成金黄色就0k了。
如果上色可以，没到时间可以盖上锡纸，防止颜色过重
好吃到爆！
九阳10L小烤箱的6寸蛋糕
我一直想给我老公做一个生日蛋糕，但是蛋糕胚我一直没做过，研究了5天，做了4次（包括电饭煲蛋糕），但是不成功，我就尝试了九阳10升的小烤箱，脑壳疼～因为太小了，很难做，找了很多配方，试了3次，终于成功了，刚好也赶上了我老公的生日，那天我做了一个水果蛋糕🍰现在做蛋糕稳稳的成功了🥰我做了好多次了，我家23个月的孩子也爱吃，这次我一定要把方子记起来，因为我记忆力也不是很好，也希望能够帮到家里有小烤箱又苦恼不知道如何做戚风蛋糕的小可爱，不喜勿喷哈～我并非专业人士❤️
这是1个6寸的蛋糕，需要8寸的×2的数量
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
35克（蛋白30克蛋黄5克）细砂糖
30克牛奶
20克玉米油
3～5滴（可要可不要）柠檬汁
做法：
把每份材料分别准备好，我把玉米油跟牛奶加一起了，但是我是分开称的，谨记哈‼️（天气热，蛋白可以冻冰箱，因为这是最后一步操作，蛋白怕热不怕冷，带一点冰更好打发哟✅）
牛奶➕玉米油打成奶黄色，一定要打均匀了哈
奶跟油调制好后，把低粉过筛进去，然后N字型上下刮，或者8字型的划，划到低粉彻底融入无颗粒感❤️
蛋黄➕奶➕低粉➕5克细砂糖N字型或者8字型搅拌后的样子
不会很稀，流下来的线条很流畅，打好了放置等蛋白打发
三分之一细砂糖➕柠檬汁➕蛋白打发第一次，后面2次细砂糖慢慢加入打发，柠檬汁是去腥味的，细砂糖要分三次加入蛋白，抱歉，忘记拍照了
细砂糖分3次加入打发成奶油状，顺时针方向打发，速度要快，天气太热了，动作慢了容易消泡，蛋白倒扣不移动不脱落，打发器上拿起来有两个小尖头
蛋白打好分3次慢慢加入蛋黄糊
就这样上下搅拌，或者N字型来回搅拌，不可以打圈圈搅拌哈～
搅拌均匀倒入容器中，轻微震一下盘子，把气泡震出来，烤出来的蛋糕会更细腻，我用的是家用的铁盘，大概22厘米左右，我具体也忘了是20厘米还是22厘米，不过烤箱都可以放
烤前烤箱150度5分钟预热一下，再把蛋糕糊放进去，130度烤60分钟，100度烤15分钟，如果烤的过程中出现表面焦黄严重，可以用锡纸放在蛋糕上面，防止烤过火
烤好马上拿出来倒烤，一定要倒扣，不然蛋糕会回缩的很严重
温度太高就会裂，这次我忘记调小了，温度开到150，后面才调回130的，这个九阳小烤箱不适合高火烤，适合慢烤，如果不知道熟不熟，可以用牙签戳一下，如果牙签光滑不带糊，那就是熟了，相反，那就是不熟，可以继续在烤5～10分钟
松软细腻，我儿子很喜欢吃，口感很好
戚风蛋糕，可做蛋糕胚，也可以直接吃
这是我前几天做的蛋糕，颜值不咋滴，但是味道杠杠滴👍比蛋糕店好吃太多了，用的动物奶油，入口即化，蛋糕店用的植物奶油，不好消化，不建议宝宝吃太多，还是自己做的放心吃😝
戚风纸杯蛋糕
淡奶油配戚风蛋糕胚体的纸杯蛋糕！
再加上新鲜水果的搭配，好吃不腻！薄荷提香，体温都感觉降了一些。
家庭操作减半操作，配方量能出20个纸杯 2个六寸左右，具体跟蛋清量，及打发程度有关
用料：
70克细砂糖a
140克牛奶
110克玉米油
12个鸡蛋
5克柠檬汁
170低筋粉
47玉米粉
220克糖
做法：
材料称好，粉类过筛到一起，糖a和牛奶油称一起
电磁炉加热至油牛奶混合
顺一个方向搅拌
加热至温热 混合后，倒入过筛好的面粉
搅拌均匀，倒入分离后的鸡蛋
面糊完成光泽无明显颗粒即可
蛋清 柠檬汁 和一部分糖b放在一起  慢速打发，起泡略微发白后，继续加糖快速打发，初步细腻后把剩余糖倒入 （具体图，之前的胚体菜谱中有，可以参考）
打发完成的蛋白，小勾勾光滑
分一部分蛋白和面糊搅拌均匀后，加入剩余蛋白，
完成面糊装裱花袋
灌杯烘烤，炉温155/150   27分钟+5分（150/150），根据上色决定后续温度时间
烤好后的纸杯可做奶油纸杯或翻糖纸杯使用
多的面糊烤的4寸胚子
奥利奥装饰
打发淡奶油，用缺口花嘴装饰，中间用水果丁和薄荷装饰
红烧小墨鱼仔
小墨鱼叫目鱼也叫小乌贼  ，每年到小墨鱼出现后 ，都要买回来尝鲜  。小墨鱼一般在10月中旬到11月底 这段时间 ，很多当季海鲜都有时间期限  ，11月后小墨鱼发育成长 ，变成大乌贼  ，小墨鱼仔的口感与长大后的乌贼 口感略有区别  ，小墨鱼仔的口感非常鲜嫩 ，QQ的 。上次买的小墨鱼仔都带膏，吃起来非常带劲，口感非常的鲜嫩。
     烹饪乌贼类菜肴 ，最好先焯水  ，焯水后的墨鱼烧出来颜色好看 ，另一个肉质不会缩水了 
  红烧小墨鱼仔 
原料 ：小目鱼仔  400G    姜末10G  蒜末15G    色拉油 50G  料酒适量   生抽适量   冰糖适量  葱花适量   红辣椒适量
做法 ：
1 先把小墨鱼仔清洗干净   ，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用

2  倒入小墨鱼仔  焯水   ，等小墨鱼仔颜色变白 ，都一个个圆滚滚后捞出  备用

3 放入姜末蒜末爆香
4 倒入小墨鱼仔，滑炒一下
5淋入料酒  翻炒一下 
6淋入生抽  ，滑炒一下 
7加入适量的冰糖  
8 放入 小红辣椒   
9 加入适量的水 ，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒山葱  出锅

 TIPS：
1 小墨鱼仔  先要焯水  ，洗的时候墨袋不一定要去掉  
2 焯墨鱼仔的水温可以把墨鱼仔的墨袋烫熟，这样墨汁不会流的一塌糊涂 ，影响成品的颜色  
3 焯水后再煮  小墨鱼的口感不会老  ，
4 此菜不用加盐 ，生抽含有一定的盐分
用料：
400G小墨鱼仔
10G姜末
15G蒜末
适量红辣椒
适量山葱
50G色拉油
适量料酒
适量生抽
适量冰糖
做法：
先把小墨鱼仔清洗干净   ，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用
倒入小墨鱼仔  焯水   ，等小墨鱼仔颜色变白 ，都一个个圆滚滚后捞出  备用
放入姜末蒜末爆香
倒入小墨鱼仔，滑炒一下
淋入料酒  翻炒一下
淋入生抽  ，滑炒一下
加入适量的冰糖
放入小红辣椒
加入适量的水 ，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒山葱  出锅
米饭杀手—辣椒炒肉
吃了一顿想下顿的辣椒炒肉
用料：
3只螺丝椒
250g五花肉
适量葱姜蒜
适量生抽
一小勺糖
小半碗热水
做法：
肉切薄片，辣椒切片
锅烧热，放少许油，把辣椒先大火炒到表面略有虎皮后盛出待用
下五花肉炒到表面焦黄
把肉拨到锅边，炒香葱姜蒜
沿着锅边倒入生抽，这样才能有香气。倒入少许热水把肉煮软一点，到水分都挥发后下入辣椒。加糖和盐调味。再倒入少许热水（有菜汤拌饭吃很过瘾
开吃
超简单电饭锅土豆盐焗鸡🐔
超简单易上手电饭锅土豆盐焗鸡
用料：
半包盐焗鸡粉
半只鸡
2个中土豆
3茶匙水
做法：
半只鸡用半包盐焗鸡粉腌制2小时
土豆削皮切成大块，铺满电饭锅底部。
锅内倒入3茶匙清水
放入鸡，焗15分钟以上（因电饭锅而异）我的美的电子电饭锅比较慢热要焗半个小时。15分钟后可以揭开看看，肉都白了就好了，然后关电让它再焗一会儿。
铸铁锅烤箱盐焗鸡
————————新版的分割线————
原版的菜谱很久了，最近技术改进，更新了一版，比原来的做出来更嫩。
用料：
2-3斤一只鸡
盒马买的一小盒沙姜碎
适量盐
做法：
占掉了鸡头和鸡脚。鸡洗干净沥干，拿风扇对着吹，风干表面。
鸡的表面均匀撒盐，下雨一样的量。鸡的里面也擦干抹盐，把沙姜碎塞到里面去。鸡腌渍一会儿，有条件就久一点，没条件就1个小时左右。
烤箱预热，鸡放铸铁锅盖盖子，150度烤一个小时，中途可以翻面一次。时间到了以后试一下是否熟了，万一不熟再焖一下。
开盖，大面积热风烧烤模式，230度烤8分钟。如果背面也想上色和脆皮，就要从锅里拿出来，翻面再烤，但是减少单面烘烤的时间，不然鸡会干。
肥牛白菜炒年糕
用料：
克年糕
片白菜
克肥牛
盐
酱油
黑胡椒
做法：
年糕切片用水浸泡软化
白菜叶洗净切块
肥牛焯水 撇去血沫 洗净滤干 加入酱油和黑胡椒拌匀
热锅冷油放白菜 加水煮一会
加入年糕翻炒 （小心粘锅）
待白菜软烂 加入适量盐和黑胡椒调味
放入调好味的肥牛翻炒
等水收干一点就可以出锅啦
猪肉味增汤
冬天里的温度谁能把控呢，这一碗汤不仅仅是胃的满足吧
用料：
250g猪肉馅
2只土豆
1盒魔芋
2勺味增
适量葱
适量蒜
做法：
猪肉馅拍扁片后冻稍硬，切小块，放油里煎
待定型后加入葱、蒜、味增，稍炒后加水
水开后放入切好的土豆块及魔芋，或者其他喜欢的食材，如胡萝卜、西葫芦……
煮到土豆软烂即可关火出锅
拌荞麦面
荞麦面，减肥者的首选
用料：
100克荞麦面
一勺生抽
一勺醋
半根黄瓜
2个鸡蛋
适量胡萝卜
3勺白制辣椒油
做法：
荞麦面在水里煮熟
鸡蛋打散来，平底锅煎成一片
面煮好捞到碗里，加酱油，醋，自制辣椒油拌均匀。
煎好的鸡蛋切丝，放入黄瓜丝，胡萝卜，最后再加一勺辣椒油，完成了
粗粮斑马纹蒸蛋糕
我一定是做蒸糕做上瘾了 = =  新系列！！每周日一发~~
用料：
60克低筋面粉
20克黑米粉
20克黄豆粉
2.5克泡打粉
50克白糖
60克牛奶
8克植物油
几滴白醋（柠檬汁)
做法：
锅里加入足量的水大火烧开后转小火。低筋粉60克分成30克的两份，分别和黑米粉、黄豆粉混合均匀，其中一份加入泡打粉。
分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入牛奶、植物油，平均分成两份后分别与加入上述两种过筛后的粉类。用刮刀混合至无颗粒状态，做成两种颜色的面糊。
蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，白糖分三次加入，打发蛋白至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。
蛋白平均分两份分别加入两个的颜色的蛋黄糊，上下翻拌或切拌混合均匀。
模具底部抹上一层薄薄的油方便脱模。舀一大勺黄豆粉面糊倒在模具中间，然后再在黄豆粉面糊中间倒上一大勺黑米粉面糊，这样依次重叠，直至面糊全部倒完。
模具敷上保鲜膜，轻震几下，放入蒸锅，蒸40分钟左右。蒸好后倒扣至凉不烫手，便可脱模。
好吃的红烧带鱼
奶奶牌红烧带鱼
用料：
1斤带鱼
适量葱姜蒜和八角
适量盐糖生抽老抽和醋
1个鸡蛋
做法：
带鱼-鱼鳞刮洗干净
用吸油纸把鱼身上的水沾干
调味料准备，如图（糖、醋、生抽、老抽、盐、葱姜蒜和八角）
一个鸡蛋，加一点点盐，打散
裹上蛋液
多放一点油，大火烧热后转中火，放入带鱼开煎
1）煎鱼时不要用筷子总翻鱼
煎至两面金黄
用煎鱼剩下的少量油（油太多一定要倒出去），转小火放八角煎一会，加葱姜蒜炒香，放入带鱼
备注：油太多汤汁进不去，影响口感


转中火，烹醋，闻到醋香味
放老抽调颜色，等几秒钟，接着放生抽调鲜后，把锅端起来，稍微晃动一下锅
（醋，老抽，生抽不要直接放到鱼身上，锅斜一点，放一边）
放热水，没过鱼就行，大火转小火慢炖10分钟左右
出锅前放适量盐和糖提鲜（放生抽了盐就要少加一点）

收汁出锅，超级好吃😊
蜜汁豆腐干
用料：
250g油豆腐果
2个八角
25g油
16g老抽
20g生抽
40g糖
260克水
做法：
所有调料混合倒入不粘锅。
倒入油豆腐果，煮开后转小火，期间隔几分钟搅拌一次，汁水收干后，再小火5分钟，盛出即可。
咸蛋黄肉松青团
一🌟难度
用料：
内馅
150克熟咸蛋黄碎
125克肉松
100克沙拉酱
外皮：
130克糯米粉
20克粘米粉
10克猪油
15克细砂糖
135克麦青汁
做法：
咸蛋黄蒸熟碾碎，去硬芯

肉松沙拉酱咸蛋黄混合拌匀成团，分好30克/份，备用
准备青团外皮的材料
麦青汁加热至50度
倒入厨师机里和糯米粉，粘米粉，糖，猪油，搅拌成团，分为50克/份
将内馅包入皮内，虎口收紧成圆球状。
垫油纸上，蒸锅烧开一锅水，水开后上锅，蒸8分钟。
关火后每一个表面刷油，微微温热的时候每一个分别裹上保鲜膜
虾🦐遇上了膏蟹跟花蟹🦀️
当一小撮虾遇上两螃蟹🦀️的时候，就发生了让人回味无穷的味觉，海鲜粥
用料：
一只膏蟹
一只花蟹
20只虾
2杯米
一根芹菜
4朵香菇
一根胡萝卜
一勺料酒、白胡椒粉
适量盐、油
做法：
准备好螃蟹、虾
螃蟹分解成一节一节的、香菇切丁、芹菜切粒、胡萝卜切粒、虾摘头去壳，先用虾头、姜片放砂锅里翻炒出虾油，香味、加热水、煮开、捞出虾头跟姜片，加入洗干净的米，慢慢搅。
待米煮搅至开花，倒入配料、海鲜，中火继续熬煮慢搅，调味，加盐、胡椒粉、鸡精
大概熬煮3-40分钟，鲜香美味的海鲜粥就成品了！捞一碗试试吧……满嘴都是蟹香虾味的粥糊糊，一个字.......赞👍👍
自制咸酸菜
原料：水东芥菜，水，醋
原料：水东芥菜，水，醋
原料：水东芥菜，水，醋
用料：
1000克芥菜
做法：
原料：水东芥菜，开水，凉水，醋
腌制一天后
猪猪包纸
用料：
若干水
做法：
超市买好猪猪包，有奶黄味和红豆沙的，上锅蒸好码盘即可享受美味
蚝油生菜
用料：
1棵生菜
2汤匙蚝油
1.5汤匙植物油
1小勺食盐
5克玉米淀粉
适量水
5克蒜
1/2小勺糖
做法：
生菜洗干净沥干水备用
大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐
然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水
焯好的生菜摆入盘中待用
另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香
加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可
奶香南瓜馅
又到了吃南瓜的季节~
自己做的南瓜馅真的真的好好吃，
炒完被味道惊艳了一把，立马又去买了两箱贝贝南瓜
准备各种南瓜面包做起来~
用料：
1000克南瓜泥
50克（可微调）细砂糖
15克奶粉
50克黄油
做法：
贝贝南瓜洗净一切为四，放入蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜挖肉去皮，与糖、奶粉和黄油一起放入GOURMETmaxx厨师机主杯，上面安装蒸笼做盖子。
设置100或者105度/30分/1档炒。
时间不够可以继续加，炒至水分收干。
趁热挖出冷却即可。
木棉花、棉茵陈煲鲫鱼汤
广东春天万物复苏，下雨、潮湿，霉菌，这种天气最容易湿热，适合喝祛湿汤养身体，今天教大家如何做一味祛湿汤。
用料：
1条（中等身材）鲫鱼
3～4朵木棉花开干
1两棉茵陈
半碗赤小豆
5片姜
4两瘦肉
2个蜜枣
做法：
鲫鱼开膛洗净，沥干水分，起锅烧油下姜片，鱼两面煎一下捞起（备用），这样可以去腥味。
瘦肉洗净切粒，烧水去血沫捞出。
木棉花干、棉茵陈、赤小豆用自来水泡一会洗净捞出
将以上全部材料放进锅里，加800毫升水煲1个半小时，包括蜜枣，煤气炉的朋友，看好火，大火烧开15分钟转小火煲1小时！
蛋奶芒果冰棒🍧无奶油
🍧🍧夏天来了，难免想吃点雪糕冰棍的，没事自己就折腾折腾，不但卫生，孩子也喜欢吃
用料：
2个芒果(小台芒)
2个蛋黄
250g纯牛奶
30g炼奶
15g糖
做法：
芒果切好
放入冰棍模具里
2个蛋黄加上炼奶和糖搅拌均匀
搅拌均匀后加入纯牛奶继续搅拌均匀
搅拌均匀的蛋奶液，小火加热并不停搅拌到微微沸腾，然后隔冷水降温
冷却后到进冰棒模具里
插上模具棍子，放进冰箱冰一夜
冰冻一夜后脱模，孩子喜欢吃
冰糖红枣南瓜
老公这段时间突然想吃水煮南瓜，我就帮他做了道冰糖红枣蒸南瓜
用料：
500克老南瓜
3一5颗红枣
15克左右冰糖
做法：
老南瓜洗干净切成小块后摆盘，把红枣对切后摆在南瓜上，放入冰糖蒸15-20分钟后，一道好吃的冰糖红枣南瓜出来了，这道可做点心也可做菜，冰过后会更好吃
外焦里嫩的韭菜煎蛋
营养健康，方便还好吃
用料：
一小把韭菜
4个鸡蛋
做法：
1-韭菜一小把，鸡蛋4个
2-鸡蛋打散，韭菜洗干净切碎
3-鸡蛋倒进韭菜装的碗，➕盐➕淀粉➕料酒➕酱油（根据个人口味放），继续打散
4-锅内放若干油，热油热锅
5-把打散的鸡蛋韭菜倒进热锅，10秒钟后转中火，端起锅斜过来旋转一周，让没有凝固的鸡蛋在外围一圈凝固，
6-看样子差不多了，可以慢慢翻转煎另一面（注意火候，别太大容易焦了）
菠菜皮饺子
用料：
克面粉
3棵菠菜
克盐
克馅料
1个鸡蛋
做法：
菠菜洗净用料理机打碎
调好饺子馅，用打好的菠菜和面加个鸡蛋放少许盐增加劲道
擀皮，包饺子
水开下饺子，点三次水，出锅
芒果芋圆甜品
用料：
2个红薯
3个芒果
少许白砂糖
少许木薯粉
100克紫米
一罐椰奶
做法：
2个红薯，去皮切片锡纸包了蒸熟。捣泥，趁热加糖搅拌。甜度自己喜好。
加木薯粉揉成面团，搓成泥。差不多1:1
水开了下芋圆，浮起来就好了，撩起来泡在冷开水里
紫米另外蒸好，碗里放芋圆，芒果丁，紫米球，在加椰奶。不甜可以加炼乳。
完工随便组合，可以加西米。
超详细！厨房小白家常菜！香菇圆白菜鸡片盖饭
上大学的时候 有一个外包食堂 这道菜是他们外带的销量冠军 其中很大一部分是我和闺蜜们贡献出来的 现在仍然念念不忘 只是似乎没在其他地方见过这个菜 只好自己琢磨着瞎做了 本人是厨房小白 上传这道菜的本意完全是希望留下这道承载着我和校友们美好回忆的菜 留个念想 而且怕自己总不做哪天忘了哈哈哈哈 
    希望这道菜还一直在学校里 希望母校一直一直好 同学们一直一直好
    如果是心怀善意的长辈和朋友们来指点厨艺 非常欢迎 虽然我可能不能及时看见 嘻嘻 但如果是“懂哥”来指指点点 那不好意思了 恕不奉陪
    那么 来看看这个菜吧～
用料：
1块鸡胸脯
5朵香菇
3片圆白菜
少许葱
1片姜
1瓣蒜
若干花椒
若干勺淀粉
适量盐
适量鲜味酱油／生抽
少量老抽
半壶开水
做法：
做一壶开水 干香菇泡发
（我喜欢用干的 水正好做菜 香 而且吃着没有异味 鲜香菇我自己不爱吃 嘿嘿(∩❛ڡ❛∩)我一个人吃 而且买的是个头很小的品种 五六个就够了 每个人根据家里人数和饭量适当调整）
圆白菜撕成片片 开水烫一下 
（炒的时候容易熟烂 我爱吃软的 而且省了清洗的步骤 还干净）
烫到塌秧 就可以把菜叶子捞出来沥干
泡香菇的水倒掉 把香菇撕成花瓣状
（因为我不爱吃大朵的 而且水分更容易浸入 头一茬水会有很多脏东西 新的水会少很多 之后不必再换了）
等泡水和沥干的时候 把米饭蒸上 然后切点葱姜蒜
（我不吃辣椒 喜欢的人自己可以加）
切点鸡胸脯
（我一个人吃 半个就够了 我家都是买好冻上或者直接买冷冻的 只为了好切）
先放点淀粉抓匀 再放点油抓匀
（不容易炒老 而且不会太容易扒锅 菜汤也容易勾芡）
热锅凉油 把鸡肉倒进去 颜色变白以后就盛出来备用
（鸡肉熟得快 手忙脚乱来不及拍照啦 不好意思 大致变白就可以 留一点点肉色也不影响 不必太老 后面还要炒）
如果刚才煸炒鸡肉的油还有剩 就不必再加油了 直接放几粒花椒 煸出香味以后 扔出去就可以 
（我家所有需要圆白菜的菜都用花椒油炒 可以减轻圆白菜独有的特殊味道）
加入葱姜蒜
下圆白菜 炒到软
加香菇 把水先留着
加鸡肉
加酱油 老抽 盐适量 然后翻炒均匀
把香菇水倒入 注意碗底可能还会有少量渣渣 
如果鸡肉多 可能外面裹的淀粉足够自来成芡了 就不需要单加水淀粉
如果发现锅里菜汤有点多 就倒入一些水淀粉 
火调小一些 过一会儿再搅拌 浓稠以后可以均匀包裹菜和肉
出锅啦 如图
米饭应该此时也好了吧
盖饭完成！很下饭哦！
泰式绿咖喱鸡
用料：
3-4只琵琶腿鸡腿肉
1根胡萝卜
1个土豆
各半个青红椒
3大勺泰国绿咖喱酱
1杯椰汁
适量罗勒
适量胡椒粉
适量糖
做法：
鸡腿肉去骨，切块，加入盐，胡椒粉，料酒淹制，备用。
起一油锅，待油热，加入绿咖喱酱，炒出香味，放入鸡肉，翻炒。
倒入热开水，要没过鸡肉，放入椰汁，加少许糖。
放入胡萝卜，土豆，青红椒，转小火煮10-15分钟，待土豆和胡萝卜变软，加盐调味即可。
如果有罗勒最后可撒一些提味~
小仙女生日蛋糕
间隔1个月我们家小仙女的3周岁生日🌈又是老母亲精心准备的生日蛋糕🎂即心意满满 又节省了毛爷爷🤩🤩 装饰都是某宝入 托盘是8寸披萨盘垫了油纸(o^^o)  ⚠️8➕6寸戚风培
用料：
8寸戚风蛋糕
6寸戚风蛋糕
草莓酱 8寸夹层
蓝莓酱6寸夹层
300克奶油
50克椰蓉
2滴食用色素 蓝
做法：
两个蛋糕培准备好，要没有温度的哦 先分层待用
蛋糕夹层也可以用应季水果哦 用水果要先抹一层奶油～我呢 用太多次水果做夹层，所以这次尝试下不一样的吃法‘果酱’用果酱就不用抹奶油了，用裱花袋均匀的挤蛋糕层上，成块儿的用勺子抹开
借以前的图，忘记拍，请忽略😜夹层整理好就铺上层 上下要对整哦 6寸也是这样来……
省了一个抹面步骤，一个人做腾不开手拍，谅解下哈🙏 不懂的盆友可以看上一个生日蛋糕有图#色素不要太早放，等面抹开 抹均匀了 用一点点打发奶油 滴两滴色素，因为我做的淡淡的渐变色 只用了两滴 也没有搅拌开，用抹面刀一点点抹上去 ，像花瓣一样，可以掩饰凹凸不平的面，后面撒上椰蓉就可以有不一样的美😁😁
装饰可以多参考专业人员的样品来，或者用自己的构思巧妙设计♥️
全凭自己感觉来的哈哈哈哈
生日快乐BB❤️❤️
奥利奥蓝莓酸奶慕斯
不不爱吃奥利奥，特意做给他吃的。
用料：
一盒奥利奥
9颗蓝莓
15克吉利丁片
100克牛奶
150克酸奶
30克糖粉
30克黄油
做法：
奥利奥扭开，去掉夹心，放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，留出三小勺，黄油化掉，放入大部分奥利奥碎中拌匀，放入蛋糕盘中，冷藏十分钟
吉利丁片放冷水泡软，小火加热牛奶，一定不要煮沸，放入软化的吉利丁片，关火，放入糖粉，再放酸奶和三小勺奥利奥碎，倒入蛋糕盘，加入水果，冷藏三小时即可
蜢子虾酱炒鸡蛋
用料：
少许蜢子虾酱
2个鸡蛋
1个杭椒
冻干豆腐
做法：
杭椒切碎加少许海鲜酱油拌匀出味 鸡蛋打散加少量虾酱拌匀静置 给氨基酸盐充足的形成时间 冻干豆腐口感更硬一点 还能中和一下虾酱的咸味 切条水冲净
油七成热下干豆腐 翻炒散开后加青椒 断生后倒入鸡蛋 翻炒成型后出锅
月子红枣莲藕汤
熟藕性温，有养胃滋阴功效，红枣莲藕汤对于产后有补血益气功效，平时可以多煲这种汤喝。而且藕片炖煮软糯，红枣香甜，花生爽脆，营养又美味！
用料：
莲藕
花生
颗红枣
生姜3片
盐
做法：
1. 藕洗干净切片，姜也切片，花生和红枣提前清水浸泡半小时（用生花生即可）；

2. 把所有材料下锅炖煮，沸腾后转小火煨一个小时左右，捞去浮沫，放盐调味后就可以出锅
*超松软*玛德琳
❤️做了四五次，结合几位大厨的方子做的，家人都特别爱吃，特别记录下。
✨加了奶粉的玛德琳，外酥里柔软，刚出炉时尤其好吃😋
用料：
105g无盐黄油
2个=110g鸡蛋（常温）
12g奶粉
95g低筋面粉
15g柠檬汁
85g糖粉/细砂糖
3/4个柠檬皮屑
2g泡打粉
装饰用可不用糖霜
10g柠檬汁
60g糖粉
做法：
用玛德琳方子做了费南雪。
先将柠檬削皮，建议用图上的刀非常方便快捷。
在柠檬屑中加入90g细砂糖，放置在一边。
软化无盐黄油105g，我性子急直接丢烤箱开到发酵去软化
Ps:化成水或者是室温似乎区别不大，如果有小伙伴做出效果不一样可以底下留言。
将搅拌好已经有柠檬香的糖粉，倒入黄油中搅拌均匀。
继续加入鸡蛋液，一定要常温哦，不然会油水分离。如果用了冷藏蛋，补救的方法就是讲他放烤箱回温下。
再筛入泡打粉➕低粉➕奶粉
加入柠檬汁
搅拌均匀，放入冷藏室一小时。
时间到！装入裱花袋挤进模具，这样是最方便且不浪费原材料。刚拿出来可能会有些硬，可以回温下，我依旧是放进烤箱十几秒，性子急木有办法。😂
冷藏期间，提前将模具刷上黄油，方便脱模。大胆刷，刷少了不好脱哦，有些菜谱会再洒上面粉，我太懒了，也没遇到过不好脱模，就不撒了。
用的费南雪模具，烤箱预热160°，32L小烤箱，13min，160°。
刚出炉的外酥里嫩超级好吃😋
糖霜版的，下次补没力气写啦～
柠檬蜂蜜水
忙活了一天刚刚坐下。冲泡一杯柠檬蜂蜜水喝，酸酸香香的味道总能驱赶疲劳。
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
1升水
做法：
柠檬洗干净外皮，切成小块
在水瓶里挤出柠檬汁，剩下的柠檬也一起扔进去
加入蜂蜜和少量的水，搅拌融化蜂蜜之后，加入剩下的水
调整到自己合适的酸甜度即可
咖啡软妹吐司
方便自己做吐司，方子好找！
分量分别是一个吐司模具和两个
用料：
325g/650g高筋面粉
2条/4条速溶咖啡粉
40g/80g糖
2g/4g盐
3g/5g酵母
95g/190g牛奶
70g/140g水
1个鸡蛋
25g黄油
做法：
后油法，除黄油外材料全部放进去。面包机菜单16，自定义和面设置40分钟，先揉12分钟左右，面团成形加入黄油，几分钟后黄油揉进面团，拿出剪刀✂
8分钟剪刀法，随意剪几道，破坏面团组织，达到出膜效果，剪至完全阶段
图片是别人方子的，给自己留一个照片参考，完全阶段:上面有很多小气泡，有助于后面发酵
发酵室温1小时/面包机菜单19发酵1小时，或烤箱低温30°发酵
发酵结束，面团分成3份/6份滚圆松弛15分钟，松弛后整形卷起，放入吐司盒内二发至模具九分满，烤箱180°40分钟，上色后盖锡纸，取出后可刷些蜂蜜水，或烤前刷些蛋黄液，撒芝麻。
五分钟搞定减脂便当—豆腐全麦燕麦饼
减脂期可以随身携带的高蛋白饱腹感超强的一餐
用料：
1个鸡蛋
半块北大荒老豆腐
15克西麦燕麦
15克燕麦麸皮
30克黑全麦面粉
适量生抽调料等
适量水
做法：
豆腐焯水 把所有食材 包括调料（喜欢啥味 放啥料）加入适量生抽 水 料理机打成泥 稠度比较浓的状态
然后把面粉豆腐湖湖放进玻璃保鲜盒 加盖保鲜膜 微波炉四分钟 就熟了 玻璃盒子倒扣 正好落在保鲜膜上 连盘子都省了 凉凉
如果你需要仪式感 就像我一样切片装盘 撒上辣椒面 孜然粉 烧烤料 如果你没时间 就不用倒扣 直接凉凉盖好盖子 放进包包里 带走 带个勺子 叉子就行 当工作餐也很🉑️ 不用加热都行 我调的味道类似于烧烤味 大家也可以调成甜的 酸辣的 活着奥尔良味的 都非常可以滴 附上热量表及三大营养成分
酸奶松饼-简单快捷的早餐选择
灵感来自抖音，自己实践了一下，侵删！非常简单快速的早餐选择，颜值与口味并存~
用料：
3个鸡蛋
300g酸奶
少许面粉
少许白糖
做法：
打三个鸡蛋。
加6勺面粉。
加少许白糖。
倒入300g酸奶。
快速搅匀。
搅到这个程度就可以啦。
平底锅烧热，不用放油，用汤勺盛满拌匀的面糊轻柔地放入锅中。
根据锅的大小决定一次几张饼。
别忘记翻面~
出锅成盘，趁热吃吧~
好吃的甜甜圈(油炸版)
黄油多炸出来的甜甜圈表皮才酥脆，趁热吃口感最佳，凉了会变软，喜欢减油的亲们注意了。
柠檬酱http://www.xiachufang.com/recipe/103822887/
用料：
165克高筋面粉
2.5克酵母
25克糖
0.5克盐
1个鸡蛋
30克黄油
30克牛奶(水)
适量白糖(撒面用)
做法：
除撒面的白糖外的所有材料混合，揉至手套膜阶段。
加盖发酵至两倍大。
发酵好的面团分成33克左右大小的剂子，搓圆放铺有油纸的烤盘里进行二发，，可以放烤箱中层，下面放碗温热水帮助发酵。
发酵至明显变大即可。
锅里足量食用油，油温六成热时正面朝下一次性下入面团。
待其膨胀后定型时翻面炸制，中小火或小火炸制，两面酥黄时滤油起锅。
出锅后赶紧趁热放进提前准备好的白糖盘子里，快速滚滚滚，趁热滚才能粘上白糖粒，周身粘满糖粒才好看。
可以侧面戳个洞挤进卡仕达酱、柠檬酱、巧克力酱、沙拉酱……，女儿更喜欢不挤酱的就没有挤，我还是觉得挤上酱料口味更丰富些。香喷喷的，外酥内软哦！
借用lululu璐的挤了卡仕达酱的图片一张以供参考，更美美哒。
超美味正宗四川萝卜泡菜
这是本君吃过味道最好、最脆爽的泡菜！没有之一
用料：
1200g白萝卜
一颗大小品种不限洋葱
100g冰糖
一包含水500g小米辣泡椒
一整只切片蒜头
10片切丝生姜
3片柠檬
2只红辣椒
3片柠檬
做法：
萝卜切条 洋葱切丝 和冰糖先后放入洗干净的罐子，全程无油
小米辣500g全部倒入罐子
泡椒铺满
蒜头切片 生姜切丝 红椒切丝 一勺花椒放在最上面
盖好盖子，放入冰箱保鲜，每天摇晃或搅拌两次，两天就可以开吃啦！
成品，爽脆可口，回味无穷，人间美味～😍
甜烧白
这是一道四川传统名菜，糯米饭包裹五花肉，肥而不腻，口感甜香。
用料：
适量五花肉
适量糯米
适量豆沙
适量红糖
做法：
准备好五花肉清洗干净
五花肉凉水下锅煮熟，切成连刀大片，中间夹层夹入红豆沙
准备好糯米开水浸泡2小时或冷水浸泡1晚上
准备红糖块切碎温水化开
把夹好红豆沙的肉片整齐摆入碗中
糯米放入红糖水拌匀放入装肉片的碗中，放蒸锅里蒸1小时
蒸好后出锅
把蒸好的甜烧白扣入盘中，爱吃甜大的可以在上面撒入白糖
培根鲜虾披萨🍕
9寸培根鲜虾披萨，用的现成饼皮，简单易做，自己做的披萨，想加啥就加啥
用料：
1个9寸披萨饼皮
1个绿色甜椒
1个红色甜椒
少许菠萝
2条培根
6只鲜虾
200g（可自行增减）马苏里拉芝士
蕃茄酱
做法：
饼皮解冻，刷上番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士
培根切小块，均匀铺上，再撒上一层马苏里拉芝士
绿色甜椒和红色甜椒切成小薄圈（甜椒尽量买比较瘦长的，切出来的圆圈比较小比较好看），各切个8-9片左右就够了，菠萝切小薄块，为防止出水太多，可以先用烤箱100度烘烤5分钟
将绿色甜椒沿着披萨的最外围铺一圈，内圈铺上红色甜椒，再撒一层马苏里拉芝士
鲜虾剥去虾壳，将鲜虾和菠萝铺上，再撒一层马苏里拉芝士
烤箱提前230度预热10分钟，230度烤20分钟，香喷喷的披萨就出炉啦
麻辣锅底米粉
百试不爽，百吃不厌
过程超级简单、零厨艺OK
用料：
随自己喜好各种蔬菜
一小把米粉
做法：
我这次用的麻辣锅味底料，准备好各种食材。
水开煮米粉、平菇、福建手工鱼丸、火腿，米粉煮至筷子可以夹断就捞出放碗里，与其他食材混合，麻辣锅料用开水冲匀，倒入食材碗中，搅拌均匀即可食用！
腊肠腊肉焗饭
简单，美味。是我们老家常做饭方法。
用料：
2条腊肠
小段腊肉
适量香菜
少许酱油
做法：
腊肉、腊肠切丁，香菜切小段
大米洗好，就跟往常做饭一样煮。然后下点酱油把腊肠腊肉炒一炒，捞上待用。
等待米饭就快没水时把腊肠腊肉放上去，再合上电饭锅盖，一直等到米饭熟。
最后撒上香菜，捞均匀就大功告成。
火山石鸳鸯不粘锅
此菜品为先焖后涮，1  焖鸳鸯锅底放底油 在放蔬菜（如土豆 大蒜 芹菜等各重自己喜欢的素菜）在放上（鸡翅 鸡腿 大虾 鱼 海鲜等）可以一边鸡翅一边大虾焖，各种自己喜欢的 然后盖上锅盖焖7-15分钟（食材不同时间有差异，焖制过程中不加水）2 打开盖子放入自己喜欢的各种酱料（超市网上都有卖）锅里食物和酱料搅拌均匀，3盖上锅盖在焖2-3分种就可以吃了，4吃完加入开水直接涮锅。焖和蒸是目前最健康的烹饪，此菜品对锅具要求极高，我们这次选用的是法国 Derartu德拉图 鸳鸯火锅 鸳鸯焖锅，一般锅制作此菜底部糊锅粘锅了上面食物还没有熟，真的很美味，有不懂的给我留言 免费教哦
用料：
食材：大虾 海鲜食材：牛油
食材：黄豆酱食材：大蒜 芹菜
食材：生菜食材：土豆
食材：鸡翅 鸡腿
做法：
1  焖鸳鸯锅底放底油 在放蔬菜（如土豆 大蒜 芹菜等各重自己喜欢的素菜）在放上（鸡翅 鸡腿 大虾 鱼 海鲜等）可以一边鸡翅一边大虾焖，各种自己喜欢的 然后盖上锅盖焖7-15分钟（食材不同时间有差异，焖制过程中不加水）
2 打开盖子放入自己喜欢的各种酱料（超市网上都有卖）锅里食物和酱料搅拌均匀
盖上锅盖在焖2-3分种就可以吃了
吃完加入开水直接涮锅。焖和蒸是目前最健康的烹饪
卤味(鸡翅, 鸡肝)
没啥技术含量，加油有的大料随便丢一丢 就行，卤的东西 也可以自己选择。
用料：
若干鸡肝
适量花椒
个八角
适量老抽
适量茴香
适量盐
适量生抽
适量桂皮
适量料酒
自己看着办鸡翅
做法：
从超市 买回来 现成弄好
鸡肝打开 泡个水 把血水 泡一下 大概15分
凿个水，把脏东西去一下， 凉水放!!!先鸡翅 后 鸡肝
大概 5分钟 捞出来 放一边
把家里有的大料都拿来当一点，我用了 八角 桂皮 花椒，烧一锅水 丢到锅里煮一下，放点盐
煮大概 15分钟 倒酱油 放点糖 自己 尝一下，觉得可以了 把 鸡翅 鸡肝 放进去
小火 煮
差不多煮10分钟 小火。 关火 泡着就行了。 完
椰丝牛奶小方#简单的食材却好吃哭了！可以切着吃的牛奶！
肉松君最喜欢的小零食来了！
很多人跟我说
肉松君实在是太幸福
经常能吃到各种不同花样的美食
其实作为一朵的儿子
他对吃这件事情也是很挑剔的
小孩都喜欢软软嫩嫩嫩又有奶味的东西
今天做的这款椰丝牛奶小方
是特别符合小孩口感的
也是唯一一款肉松君百吃不厌的小零食
制作过程非常简单易上手！
因为是要放入冰箱的小点
冰凉香滑的口感
浓郁的牛奶和椰香味
闷热天气带来的不适一扫而光~
连家里宝贝都能够放心食用的健康零食~
再也不用去85度C买了
自己在家就能轻松制作哦！
用料：
40克玉米淀粉
250克牛奶
少许椰蓉
100克淡奶油
40克细砂糖
做法：
▲将淡奶油和玉米淀粉混合搅匀备用
▲将牛奶倒入小锅，加入白砂糖，加热到将近沸腾转小火
▲加入淡奶油及淀粉混合物，迅速搅拌至粘稠状态，期间一定要小火慢加热哦
▲将熬好的混合物稍微冷却后倒入方形容器，容器内记得铺一层保鲜膜撒一层椰蓉，方便取出。
▲冷藏4个小时，凝固后取出切块撒上椰蓉即可食用~
菠菜虾泥粥
孩子爷爷的病号饭～～术后需要流食，这个有菜、有虾、有米，很适合养病期间吃～～
用料：
一把菠菜
半杯大米
10只虾
5克盐
2克姜汁
2克黄酒
做法：
鲜虾去壳，去虾线，捣成虾泥，加入：姜汁、黄酒腌制去腥。

菠菜切段，煮软，捞出后剁成泥。
电炖锅加水，煮大米粥。
大米粥煮好后加入之前准备的虾泥和菠菜泥，加盐调味。
芝心牛丸
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

潮汕牛肉丸近几年名声大燥，连我这个身在北方的吃货麻麻闻之，都口齿生津。这么好的牛丸不管是大人们用来下火锅，还是宝宝用来当辅食都很不错。市场上牛丸层出不穷，虽然做不出特别正宗的潮汕牛肉丸，不过既然不能保证牛肉纯度和牛丸的质量，也担心里面含有添加剂，还不如自己手工做牛丸，让全家都能吃的放心！不过经过我的手做出的牛肉丸，倒是真挺适合宝宝吃呢！

做法其实并不难，挑选新鲜的瘦牛肉捶打松软，去除筋膜和肥肉搅成肉馅，加入蛋清和淀粉搅打上劲，在肉丸中加上奶酪。煮好的牛肉丸一口咬下去满口肉香和浓浓奶香，松软而富有弹性的口感让人回味无穷，学会了这个，保证能让你牢牢抓住家里每个人的胃！

家庭必备的牛肉丸可是百搭食材呢！牛肉补铁，老少咸宜，给宝宝吃，我还在里边加入了奶酪，补充更多钙质。大人吃，我就把奶酪换成猪皮冻，就做成撒尿牛丸了！做法超级简单快速，而且不容易发胖，即使是爱美的宝妈们也能放开吃哦！做好的牛丸一次吃不完可以装进保鲜袋里放进冰箱冷冻保存，每次煮点，给宝宝配上点汤和面条来吃都很不错呢！
用料：
90克牛肉
1个鸡蛋
15克面粉
适量奶酪
做法：
准备食材：牛肉90g，鸡蛋1个，面粉15g，奶酪适量。

PS：关于如何能够挑选到原制奶酪，大家可以在公众号后台对话框处回复“奶酪”来查询。
将蛋清和蛋黄分离，取一半蛋清备用。
将牛肉用清水冲洗至没有血水为止，用姜汁泡一会去腥。

PS：也可以将牛肉清理干净之后切成小块，再泡姜水去腥。如果宝宝不喜欢姜的味道，也可以用柠檬汁代替姜汁。
将牛肉沥干，剔除筋膜和肥肉。

PS：最好用刀背轻轻敲打牛肉，这样能让肉质变得更软嫩。
将牛肉用搅拌机搅打成细腻的牛肉馅。

PS：在搅拌牛肉馅的时候，要随时把里面没被挑干净的牛肉筋膜给挑出来。如果搅拌的时候比较干，搅拌不动的话，可以少加一点点蛋清或者清水来搅拌。
这就是搅好的肉馅了。
在肉馅中加入半个蛋清和面粉。

PS：做肉丸的时候，加面粉或者淀粉都可以的，目的是为了让肉丸成型。加入少许蛋清可以让肉丸的口感不那么柴。如果宝宝对蛋清过敏，可以用少许植物油（比如牛油果油、苏籽油、亚麻籽油等等来替代）。
将肉馅混合均匀，搅打至上劲为止。

PS：这样挑出的肉馅略稀稠，大概是图上这样。肉馅不能太稀也不能太稠，如果过稀，肉丸不成形；如果太稠，口感会发柴。
用手将肉馅来回摔打上劲，这样做出的丸子才能Q弹爽滑。

PS：做肉丸的时候，肉馅很容易粘手，可以准备一小碗清水，有些水在手上比较容易不粘哦！
用手攥出一个小肉丸，压扁后在中间放上一块奶酪。

PS：大人吃的撒尿牛丸也是用同样的方法，可以把奶酪换成猪皮冻，这样一加热，里边的馅心就会融化，就能出现爆浆的既视感了！
用肉把奶酪包起来，双手来回交替，让肉丸滚圆一点。

PS：如果把做好的丸子放在盘子上，最好在盘子上也刷上一些清水，这样比较不容易粘哈！
煮一锅开水，把丸子下入，小火煮至丸子浮上水面，完全熟透。
这次我做了些紫菜蛋花汤给宝宝做汤底，加一些芝心牛丸在里边，味道既鲜美又香浓，因为里面加了奶酪，会有一点咸味，所以这道辅食就不用额外再加调味料了哟。
葱花卷
成品是咸味的
早餐来一个葱花卷和一杯豆浆，满足
用料：
100克中筋粉
1.5克酵母
3克糖
1.5克盐
48克水
适量葱花
3克油
1克盐
做法：
用电子称先称出面粉
再称出酵母，糖和盐
我用的ACA北美电器电子称，可以精准到
1克
加入水，用筷子搅拌成絮状
再用手揉成光滑的面团，静置十分钟
把葱切成葱花，放入碗里，加入玉米油和盐，搅拌均匀
再把面团用擀面杖擀成一个大的长方形
把搅拌好的葱花铺在面团的中间
先把一边翻上来，盖住葱花
再把另一边也盖上来
在平均分成几份
取一份在中间切四条线，头尾不要切断了
然后把面团拉长，再反方向转几圈
围成一个圆形，捏紧收口，放在蒸笼架上等待发酵，发到比原来的体积大两倍后，大火蒸15分钟后关火，闷5分钟再开盖
成品图
彩椒鱼片
用料：
60g黄甜椒
2大匙牛头牌红葱香酱
400g鱼肉
60g红甜椒
20g姜
2根葱
1/8茶匙盐
1/2茶匙米酒
1茶匙蛋白
1茶匙太白粉
1茶匙太白粉水
做法：
鱼肉切厚片置於碗中，加入调味料A抓匀备用
甜椒切小块；姜切小片；葱切段，备用
热锅，加入3大匙的油，放入鱼片快速翻炒至鱼肉表面变白捞起沥油备用
作法3锅中留约1大匙油，放入葱段、姜片爆香，再放入甜椒块以大火炒约1分鐘
加入牛头牌红葱肉燥及牛头牌原味高汤炒匀，放入作法1的鱼片，淋上太白粉水勾芡炒匀即可
黄瓜豆腐丝
用料：
1根黄瓜1
1块豆腐1
10克盐
1勺生抽
1勺醋
6瓣蒜末
2勺花椒油
1根香菜
做法：
黄瓜切丝，豆皮切丝，香菜切末，蒜切末。
花椒油泼上去蒜末，放醋，生抽，盐巴。拌一拌，OK。
小美版【全麦面包】
一般我们制作全麦面包，为了保证面包的口感，总是要在全麦粉中加入一定的高筋粉。在粗粮面包越来越受欢迎的今天，它稍显粗糙，却越嚼越香的口感，谁说不是我们所喜欢的呢？
它健康，富含纤维素，低油低糖，营养丰富！
用料：
250克全麦粉
250克高筋粉
300克水
30克糖
2茶匙干酵母
30克无盐黄油
1茶匙盐
做法：
将水、干酵母、糖放入主锅，以1分钟/速度3混合；加入除了黄油以外的所有材料，以30秒/速度3～6混合；
然后开始揉面，5分钟/揉面键；
放入黄油，以3分钟/揉面键；
取出面团放入碗中，用保鲜膜盖住，让面团在温暖处发酵至1-1.5倍大；
将发酵好的面团排气、分割成2份，滚成椭圆型长条或者圆型，放在三能金盘或者铺了烘培纸的烤盘上进行二次发酵，再次发酵至1倍～1.5倍大；二次发酵完成后，用锋利的刀将面团表面割包，并在喷水、撒粉，放入预热至200度的烤箱，约烤25分钟（表面金黄即可）
冷却后即可切片享用^_^