xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（米饭杀手）超级下饭的青椒茄子，立刻胃口大开
青椒茄子是一道普通的家常菜，食材简易，经济实惠！软软的茄子，脆脆的青椒，二者搭配非常下饭。有兴趣的朋友可以动手试一试~
用料：
5-6个茄子
3个青椒
4瓣大蒜
1勺辣酱
适量盐
足量食用油
做法：
1：先用清水将茄子洗净，然后将茄子头部的茄蒂去除。
2：将茄子切成差不多大小的长条状，然后放入盆中，置于清水。(防止茄条氧化变黑影响色泽)
3：将茄条取出，放入菜篮子中沥去多余的水份。
4：辣椒洗干净后把籽去掉，斜切成片；大蒜剥皮后剁成蒜末。（取出辣椒籽主要是怕影响菜品口感）
5：锅中烧油，将蒜末放入锅中，快速翻炒，炒出香味。
6：油锅烧热后，放入足量的食用油，后轻缓的将茄条放入锅中翻炒。(将茄子炒制半透明状态，即有明显脱水，将熟状态)
7：后加入青椒放入锅中一同翻炒，炒制断生后，再加入适量食盐和1勺辣酱继续翻炒。（辣酱主要是改变色泽）
8：待茄子和酱汁入味，变得不再透明，变柔软后，即可出锅装盘，然后盛出来享用啦！
面包机做面包（肉松挤挤餐包）
听说最近挤挤面包很火爆的说，忍不住也自己做了一下~虽然样子不是很好~毕竟第一次做嘛~不过真的超好吃耶~重点是很！简！单！不过造型方面一定要注意哦~
用料：
250g高筋面粉
250g低筋面粉
40g糖
250ml牛奶
150g肉松
3g盐
1个（留一些作蛋液刷面）大号鸡蛋
3g酵母
30g黄油
做法：
材料准备好
按照先液体后固体的顺序把材料放进面包机走一个生面团程序（黄油15分钟左右才加进去，肉松不要先放哦！）
发酵好后，长这样~用手戳洞，如果不回缩，就证明发酵完成了哦！
将面团拿出来排气，之后分成16份，滚圆
为了省时间，我放进去烤箱松弛了20分钟（温度调至35度）
取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形
然后把16个包好肉松的面团放在方形的烤盘中，又偷了下懒，放进去烤箱发酵了（今次调到40度）
发酵好后，面团都是挤在一起的啦~在表面涂上一层薄薄的蛋液~~
放入烤箱170度，上下火，25分钟，就可以开吃咯！
超嫩的杭椒牛柳
用料：
适量杭椒
8勺油
1勺蚝油
克胡椒
适量淀粉
一点老抽
适量小苏打
适量盐
1勺酱油
1小勺糖
勺料酒
适量姜粉
适量韩国牛肉粉
1勺蚝油
做法：
牛肉逆纹切成条，放入油、淀粉、酱油、老抽、小苏打、姜粉、糖、韩国牛肉粉拌匀，我觉得腌制的时间长一点，肉越嫩，我这次放了不到一个小时（做饭时先拌好再准备其他菜）
杭椒斜切成段！锅中放油，多一点，大概6勺！锅中放入牛肉翻炒变色断生，放入胡椒粉，牛肉里会出些水份，继续翻炒大概3分钟，放入切好的杭椒，放入蚝油、盐调味，翻炒到杭椒稍软后，出锅
出锅装盘
这是自己瞎做的做法，不过宝宝很爱吃，对我说妈妈牛肉怎么这么好吃😋就是今天的杭椒有些辣
日式 寿喜烧 寿喜锅 小火锅
用料：
1:4寿喜烧酱油：水
适量味淋
适量牛肉片
多半跟葱白
600g豆腐
150g金针菇
300g香菇
400g蒿子杆
两根胡萝卜
六片大白菜
一小块黄油
适量海带
一盒魔芋
做法：
海带放锅里，开锅后五分钟关火
菜备好
魔芋用热水泡
豆腐煎熟
黄油放锅里融化，跟大葱和牛肉片翻炒
日本酱油：海带汤=1:4 放在牛肉锅里，在加少许味淋
把牛肉放一边，加入其它菜，盖盖子，煮开，开吃
菠菜鸡蛋饺子皮面（宝宝辅食）
用料：
6张饺子皮
俩鸡蛋
2根菠菜
半个西红柿
做法：
食材准备好
鸡蛋煮熟取蛋黄捏碎，菠菜焯水切碎，西红柿去皮切碎
饺子皮上撒菠菜蛋黄，再盖一层饺子皮再撒菠菜蛋黄再盖一层饺子皮（三层皮，两层馅）
擀饼，压实
切条
撒点面抖抖
锅里点油炒西红柿，炒到西红柿几乎化了加水，水开下面条
一岁以上可以适当加点盐，
白菜肥牛锅
用料：
150克肥牛
一颗白菜
适量蘑菇
半个西红柿
1勺蒜末
1勺韩式辣酱
1勺蕃茄酱
2勺生抽
半勺白糖
1勺香油
适量水
做法：
白菜切中间一段
一片菜一片肥牛摆好放入锅中插上蘑菇
倒入切好的蕃茄丁
调酱汁：韩式辣酱一勺、蕃茄酱一勺、蒜末一勺、生抽两勺、白糖半勺、香油一勺。加入适量水搅拌均匀
把调好的酱汁倒入锅中。加入适量水。开火煮8-10分钟即可。
蒸锅版红枣糕
周末的早上，孩儿四点多吱吱叫了，带娃玩耍一会儿突然想尝试做个简单版的糕，喝个豆浆，开启美好的周末～
用料：
20颗红枣   
250克面粉   
65克红糖
2克玉米油
温水250克
酵母5克
做法：
食物用剪刀剪碎红枣。
准备红糖用温水融化，面粉，红枣准备好。
食材搅拌。
上蒸锅蒸20分钟左右。
吃早餐罗～
仿真猕猴桃饼干
烘焙当中我最喜欢的就是做饼干，因为饼干做法简单，时间较短，但是味道奇好。而且饼干也容易做造型，看着各种各样造型的可爱饼干，心情也会越来越好。这款猕猴桃造型饼干做起来简单，就是粘芝麻那里稍微耗点时间，但是看到成品，觉得辛苦也是值得的，这款猕猴桃饼干像不像呢？
用料：
140克低筋面粉
80克黄油
50克糖粉
1个蛋黄（也可以全蛋）
4克抹茶粉
适量黑芝麻
做法：
黄油切块室温软化后加入糖粉，稍微搅拌一下，用打蛋器低速搅打均匀。
分多次加入蛋黄液，每次都要搅打均匀在加下一次
鸡蛋和黄油充分融合。
筛入低粉
揉成面团
取60g面团揉成小圆，剩下的面团加入4g抹茶粉揉成绿色面团。
原味面团搓成大概18cm长的圆柱体，可以放冰箱稍微冷冻5到6分钟。绿色面团下面垫保鲜膜，用擀面杖擀成28cm*28cm的面片。用绿色面团包裹原味面团，滚紧滚圆。
保鲜膜包好摆入冰箱冷冻1小时，一定要卷紧，不然切开会有缝隙
取出冷冻过的面团切成大小差不多的圆片。
摆在烤盘上，用镊子或者牙签沾芝麻一个个摆在原色面团周边
烤箱165度预热好了之后放入饼干胚子烤18分钟左右，最后几分钟可以加盖锡纸，防止上色过深。
烤好后小心地取出晾凉后密封保存。是不是很像猕猴桃啊！
鲫鱼胡萝卜豆腐汤
这是一道有营养的特别适合我这种孕妇和小朋友的菜谱哦!
用料：
鲫鱼
胡萝卜
豆腐
葱
姜
香菜
做法：
将胡萝卜、豆腐洗净切成块、葱切段，姜切片备用
将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，容易入味
炒锅里放少许油，将鲫鱼略微煎一下，两面略黄即可
汤锅或者砂锅里放入清水，先下胡萝卜煮10分钟左右，再放入鲫鱼、豆腐、姜、葱炖15分钟左右，依个人口味放入盐即可。最后快要出锅时再放入香菜
清炒快菜
用料：
400克快菜
1瓣蒜
3克盐
2滴生抽
15克油
做法：
快菜洗干净滤水。
切小块，菜帮菜叶分开。
蒜末炝锅，开始变金黄时候下菜。
先下菜帮，大火爆炒。
炒至菜帮变软下菜叶，放3克盐，两滴酱油，迅速翻炒至菜叶变软即可出锅。我不会颠勺，老公做时候会颠勺，颠出火🔥那种😆事实证明味道会更好。
装盘。
八寸威风蛋糕🍰
用料：
蛋黄糊
60克牛奶
60克玉米油
30克细砂糖
90克低筋面粉
20克玉米淀粉
5只蛋黄
蛋白霜
5只蛋白
45克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
1.将牛奶，玉米油，细砂糖放入容器中搅拌。直到搅拌到细砂糖完全融化为止。
2.低筋面粉和玉米淀粉完全搅拌均匀。筛入容器用Z字或W完全搅拌均匀。
3.将蛋黄放入容器中。一起搅拌，以Z字形搅拌成液体即可。
4.将柠檬汁加入蛋白当中。
5.蛋白用低速打成这样的时候，可以将1/3的细砂糖加进去。
6.蛋白用低速打成这个样子的时候又把1/3的细砂糖加进去。
7.等蛋白用高速打到这种绵密小泡泡的时候。把最后1/3的细砂糖加入进去。
打成这样就好了。能拉出小尖角。
8.将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀。
 9.最后把所有的蛋白霜加入蛋黄糊中一起搅拌均匀。
1
放入蛋糕模具后。烤箱调为145度。60分钟。
完成🍰
谁都可以学会的抱蛋煎饺
生活需要时不时来点变化，饺子也是哈！
用料：
适量生饺子（或包子）
适量黑芝麻、葱
做法：
生饺子（包子也行）加水煎到快熟时淋蛋液，转锅晃匀，蛋液凝固即可。
成品图。
成品图。
豆角烧茄子
用料：
长豆角
茄子
生姜
蒜头
干红辣椒
做法：
长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）
锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）
茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）
倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可
减脂版鸡肉玉米饼
一直走在减脂的路上，想尽办法变换着食材
用料：
1个鸡蛋
10只虾
1根玉米
5朵西兰花
1块鸡胸肉
1勺生粉
适量食盐
适量黑椒粉
做法：
虾去壳，鸡胸肉切小块，西兰花切碎，玉米粒
用碎肉机打几下，加入一个鸡蛋和适量调味（看个人口味）
锅里放油，中火加热，用勺子装好压平，一块一块的放进去慢火煎至金黄（不能大火，容易烧焦）
装碟摆拍
配上一杯百香果绿茶，完美的下午茶
青瓜火腿厚多士
哈哈O(∩_∩)O哈哈~觉着厚的吃起来比较爽。话说这样煎的吐司也忒软了吧！！！连吐司边都被征服了。。咬起来毫无阻力呀~
用料：
3片吐司
2个鸡蛋
2片青瓜
1根火腿肠
适量牛奶
少许黑胡椒粉、盐
适量沙拉酱
做法：
首先将火腿肠和青瓜分别切一下，青瓜切片。
取一片吐司，抹上一层稍厚的沙拉酱，放上两片青瓜，可在青瓜上再放上两坨沙拉酱。
再取一片吐司，也抹上一层厚沙拉，盖上去（沙拉面朝上），放上火腿肠，火腿肠上也放两坨沙拉酱（待会儿吃的时候会有爆浆的效果），再把最后一片吐司盖上，压紧。
鸡蛋打散，放入少许的盐，搅打均匀。
再加入适量的牛奶，放入适量的黑胡椒粉，搅拌均匀。倒入一个扁盘中。
将整个厚多士蘸上蛋液，四周也要均匀蘸上。
热锅下油，将蘸好蛋液的厚多士放入锅中煎至金黄，每一面轮流煎，每一个面都煎成金黄色。
煎好后，对半切开，你会看见沙拉的爆浆效果。。这时候，青瓜火腿厚多士就做好啦~
【万物皆可蒸快手一人食】之一锅乱炖鸡腿篇
鸡肉比猪肉便宜的时候，让鸡腿加入我们的便当大军吧！
用料：
1片白菜
各少许香菇，豆皮，金针菇
1小勺勺生抽
1小勺米酒
1小勺耗油
半小勺老抽
少于葱姜蒜
1只鸡腿
做法：
鸡腿解冻切块，加入生抽1小勺，老抽半小勺，耗油一丁点，料酒一小勺，切片生姜、蒜头几片腌制10分钟，再加入生油一勺继续腌制10分钟。
准备配菜。白菜一片，豆皮一点，都用开水烫一下；鲜香菇切片，金针菇洗干净撕开。
乐扣玻璃碗碗底刷一点油，依次铺上白菜，金针菇，豆腐皮，摆上香菇，鸡腿肉，把腌制的汁一起浇上去。
水沸腾后上锅蒸，13分钟，撒葱花，想滴香油的滴香油，想滴花椒油的滴花椒油，啥都不滴的也可以😊。继续蒸两分钟起锅。
起锅了，搞定！
青椒抱蛋
用料：
个鸡蛋
做法：
青椒切丁
鸡蛋加入料酒  生抽  打匀
放入油
青椒
稍微翻炒
断生
鸡蛋倒入青椒丁里
翻炒
翻炒

鸡蛋嫩嫩的

盛出
【吐司蛋挞】家里没有蛋挞皮？教你一招用吐司做蛋挞，奶香四溢，又懒又简单！
如果你只想到用蛋挞皮做蛋挞，证明你已经有点落后啦，中国人的智慧可不能小瞧噢！饺子皮、手抓饼皮也可以充当蛋挞皮，假如家里有吐司，直接挖洞往里面填满蛋挞液吧！真的超级简单快手，食材也是大家常见的，学会了就能解锁吐司新吃法啦，用吐司做容器做出来的吐司蛋挞，隔壁邻居都赞不绝口呀，奶香浓郁好吃到停不下来！滑嫩的蛋羹香甜可人，酥碎的吐司令人着迷，每一口都是满满的营养，酸奶可以用淡奶油代替，吃起来会更香，也可以先在吐司的表面刷上一层黄油，烤出来的表皮会更香碎噢！直接当早餐也完全没有问题~
用料：
130g酸奶
1个鸡蛋
15g细砂糖
15g玉米淀粉
做法：
将整条吐司对半切开
吐司离边1厘米处开始绕边切一圈，将中部按下去
酸奶/鸡蛋/细砂糖和玉米淀粉搅拌混合均匀
倒入中空的吐司模中
烤箱预热，180度烘烤20分钟
开吃
我为他做白葡萄酒奶酪青口
白葡萄酒青口，法语为Moules Marinières.在巴黎留学时超级喜欢的食物…一吃一锅…有原味的，奶酪的，番茄锅…个人偏爱奶酪锅…
想让讨厌鬼也尝尝它的味道…于是…做做看吧：）
用料：
800g青口
冰酒
奶酪
香芹
红葱头
大蒜
盐
鸡精
黄油
手磨黑胡椒
百里香
柠檬
做法：
主要食材大合影～
青口盐水泡泡～洗刷干净～
大蒜、红葱头及香芹切末儿～
黄油入锅融化后，下蒜末、香芹末和红葱头末，翻炒～好香…
当当当！冰酒粗线！什么牌子都可以～你喜欢就行！（刚才忘记让它出来和大家见一面！现在补上！！）
下青口～～翻炒吧！宝贝儿们！chuachua～然后倒入冰酒，撒盐～鸡精～胡椒粉～还有奶酪～继续炒～

加半碗水～当然你喜欢酒的话也可以加酒（一杯倒的人还是加了水啊哈哈！）一直熬啊熬啊～翻啊翻～然后它们都开口了～撒点百里香叶的末儿～（有新鲜的更好～我没有哈哈）继续熬～然后你就发现各种菜末都消！失！了！
最后盛到你喜欢的容器里就可以开吃啦～讨厌鬼说很好吃呀～并且决定带着去上班（谁家媳妇如此贤惠哇咔咔）不好意思不善拍照～祝大家好胃口～
豆瓣酥鱼
用料：
勺豆瓣
海鲈鱼
勺料酒
生粉
片姜
瓣蒜
做法：
鱼洗净，擦干。用盐和酒腌制一会。再一次将鱼表面水分擦干。

在鱼身上抹上薄薄的一层生粉。
入油锅煎至两面酥脆
在锅里直接放入姜片、豆瓣煸酥。中间要给鱼翻一次面。
靠锅底微量的油将鱼的两面各㸆一分钟。
担担面
用料：
腊肠
胡萝卜
洋葱
葱花
干辣椒
辣酱
菠菜
做法：
普通的煮面 用胡萝卜腊肠洋葱炒好盖在面上
🍗美味炸鸡块🎏
可以做成中式的香酥鸡块，辣子鸡块，也可以小韩式风格的哦(>▽<)中秋快乐！
用料：
1块鸡胸肉
200克面粉
5克盐
5勺番茄酱
50克糖
50克椒盐
做法：
鸡腿或鸡胸肉去皮，切正方形大块，吃起来比较爽一点，用奥尔良腌料，适量盐，蚝油，糖，腌制30分钟以上(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ
面粉里放一点淀粉，一丢丢泡打粉，拌匀待用(ʃƪ ˘ ³˘)
鸡块放在面盆里裹匀面粉
把鸡块用筷子从面盆里捡出来，放在笊篱上，旁边准备一大盆清水。(´△｀)♪
笊篱沁入清水，淹没肉再轻轻提起，沥干水分！
再把过水的鸡肉块，放入面盆里，轻轻抖动盆，再裹上一层面粉，这样反复做两次就裹好啦|ω･)و ̑̑༉
入锅炸制金黄，可以撒椒盐直接吃(๑• . •๑)
也可以用番茄沙司炒酱汁裹在鸡块外面撒一把芝麻，做成韩式风格的炸鸡块啊(′ʘ⌄ʘ‵)
也可以用花生辣椒和麻椒炒香做成辣子鸡块(*≧▽≦)ﾉｼ))
红烧乳鸽
用烤的方法做红烧乳鸽，当然没烤箱最后一步可以用炸的，烤的话省油又健康哦！鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，适合大多数人群食用。
用料：
1只乳鸽
1块姜
适量料酒
1瓶卤汁
2匙生抽
少许柠檬汁
少许蜂蜜
做法：
乳鸽洗干净
水烧开后加入料酒和几片姜片，放入乳鸽煮5分钟

捞出用凉水冲洗干净
卤水汁（我用的海天，汁与水比例是1：2~3），卤汁煮开后放入乳鸽煮10分钟
关火用卤汁浸泡乳鸽2小时至入味（期间翻动一下乳鸽使内一面充分浸泡到）

卤好的乳鸽取出，沥干一下水份
生抽加少许柠檬汁混合，刷在乳鸽表面，晾凉一会上色

烤箱预热，放入垫有油纸的烤盘，重新刷一层生抽汁

放入烤箱中层200度7分钟
取出翻面刷一层生抽汁，再烤5分钟，最后再用蜂蜜加少许水在乳鸽表面刷一层，烤5分钟即可

烤好后手撕切块都可以
奶酪馅蔓越莓面包
私人记录
用料：
主面团：
150克牛奶
1个鸡蛋
30克糖
1克盐
300克高筋面粉
20克奶粉
4-5克酵母
20克黄油
100克蔓越莓干
奶油奶酪馅：
300克奶油奶酪
50克糖
做法：
牛奶、鸡蛋、糖、盐放入厨师机底层，上面放面粉、奶粉、酵母，厨师机将面团和匀。
放入黄油，和匀至出膜。
放入切碎的蔓越莓干，和匀。发酵。
面团发酵时，将奶油奶酪和糖放在阳光下融化。
将发好的面团分成八份，整形，滚圆，松弛15分钟。擀成牛舌状，包入拌匀的奶油奶酪馅，捏紧、收口朝下放入烤盘中。烤箱中放入热水，二次发酵
发酵好后取出，预热烤箱180度，在面包上筛上一层高粉，割包。放入预热好的烤箱。
180度，中层，20分钟
凤梨雪梨汁--Vitamix版
金黄的凤梨香甜多汁，洋溢着满满热带的活力气息，雪梨的添加提供了天然又自然的轻甜感，冰冰凉凉的果蔬汁带着夏天热情的味道，又具有秋天温润的气息，慵懒的午后或者活力的清晨喝一杯，清新的下午或者清爽的一天就开始啦。

凤梨150克；雪梨60克；柠檬汁5克；冰块50克；冰水100克，蜂蜜3-5克
用料：
150克1.凤梨
60克2.雪梨
5克3.柠檬汁
50克4.冰块
100克5.冰水
3-5克6.蜂蜜
做法：
食材展示
凤梨去皮切一英寸左右的大块，雪梨去皮去核后切一英寸左右的块备用。
将所有食材按照水、柠檬汁、凤梨、雪梨、冰块的顺序依次放入vitamix搅拌杯中，并盖好杯盖。
开启机器开关，将转速从1调到10，继续搅拌50秒即可成为顺滑细腻又清爽的果汁。
果蔬汁氧化很快，要尽快饮用哦！
鱼腥草（折耳根）炒着吃很美味
鱼腥草有抗菌、提高抵抗力、清热解毒等多种功效，不过它的腥味和草药味让我不是很愉快，凉拌的有点下不去嘴。于是摸索出这个类似炒饭的做法，加醋加酱油能够掩盖异味，炒鸡蛋大大提升了香味，再加上海鲜菇菜芯等食材提鲜，口感真是棒棒！
用料：
10根鱼腥草
2勺酱油
1勺醋
1个鸡蛋
4根菜芯
10粒花生
6条海鲜菇
1/4个花菜
半块豆腐
1个土豆
半勺糖
半勺鸡精
做法：
鱼腥草扒掉须须，盐水里泡十分钟，切成三厘米小段。
打一个鸡蛋进去拌匀。
花菜和菜芯洗干净，盐水泡8分钟，切成小段。花菜要焯水2分钟，土豆蒸五分钟切块。
海鲜菇洗干净，切成小段。花生水里泡十分钟。
先炒折耳根，油不用很多，中间加一小勺醋，一小勺生抽。这样折耳根的中药味就减小很多啦！
再依次加入花生、花菜、海鲜菇、菜芯、豆腐（拍碎）、土豆（锅铲捣碎）。翻炒，加入一勺生抽。
倒入半碗开水，盖上锅盖焖煮3分钟，最后加糖加鸡精，翻炒拌匀收汁，可以尝尝咸淡。出锅！好吃程度堪比酱油炒饭～
香喷喷腊肠炒饭
腊肠炒饭，估计是广东人比较爱吃吧？因为这种广式腊肠出自广东嘛～以前小时候不太爱吃腊肠，觉得好硬味道也一般～长大之后发现腊肠还挺香？！！所以今天做了一道腊肠炒饭！好好吃啊！！！
首先食材就肯定要有广式腊肠了！我这个是喜上喜腊肠，搭配的蔬菜可以随意搭配，因为现在正是疫情时期，家里的蔬菜就只有洋葱和青椒了，刚好！这两种菜炒饭也很好吃！！
好的，现在正式搞起～接下来看看我是怎么做的吧！
用料：
两根半喜上喜腊肠
一半洋葱
一个青椒
些许油
两个鸡蛋
按人头数自行衡量米饭
些许盐
些许酱油
些许蚝油
些许黑胡椒
做法：
蔬菜切丁备用
腊肠蒸熟切丁备用
调好酱汁：酱油、蚝油、黑胡椒、一点点水，搅拌好备用。
两个鸡蛋打散搅拌好备用。
米饭煮好备用，我这个是三人份的炒饭，所以比较多米饭。
首先，1.将洋葱青椒一起炒香加点酱油捞起备用。2.将腊肠单独在锅里炒香后捞起备用。
接着再开始炒饭！倒油，加入米饭，然后将蛋液直接倒入米饭上，然后不断的翻炒！不断的翻炒！不要停！虽然很累，但是这样的米粉就会粒粒香！
接着将蔬菜、腊肠分别倒入米饭中，一同翻炒！然后再加入刚刚调好的酱汁，再翻炒一下！将饭炒香！
美美的装盘！！！
超级无敌好吃！！！！真的爱了～～～疫情在家，吃上好吃的饭菜也许能够治愈一些！也希望大家健健康康！武汉加油！中国加油！早日战胜疫情！！
好吃的黄焖鸡米饭
从小红书上学来的，竟然和我们学校门口的味道差不厘儿，按自己的习惯做个菜谱，方便查阅，侵删。
用料：
2只（剁块）鸡腿
6-7朵香菇
5个青椒
4个小米辣
1个土豆
2-3块鱼豆腐（可不要）
4颗左右冰糖
1根大葱
2-3根小葱
1块生姜
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
少量白胡椒粉
少量鸡精
1勺蚝油
4-5瓣大蒜
适量大米
小半壶开水
少许盐
做法：
准备所有食材并清洗干净。
电饭锅中加适量水和大米，开始煮米饭。
锅中加冷水，放鸡腿块、姜片、大葱段、料酒，开煮。
烧半壶开水备用，并把香菇切片，土豆切块，小葱切段，大蒜切片，鱼豆腐切片，生姜切片，青椒斜切小段，小米辣切末。
捞出鸡腿块控干水分。锅子洗净擦干，入油，放冰糖炒化，倒鸡腿块炒糖色。
加入料酒、小葱段、姜片、小米辣继续翻炒均匀。
加入老抽、生抽搅拌均匀。再放入蒜片翻炒一下，接着放香菇片、土豆块、鱼豆腐进行翻炒。
加入开水没过鸡肉，加一勺胡椒粉，根据颜色选择加不加酱油，盖盖子炖煮20min左右，然后放青椒、蚝油、白胡椒粉、鸡精、盐进行最后调味。（如果想让汤汁粘稠一点，可加入水淀粉少许）
盛米饭，开吃。
香蕉爆浆芝士饼
一屋，两人，三餐，四季；
五谷，六畜，七灾，八福”。
生活很平凡，幸福很简单。
平常，就好。
用料：
2根香蕉
若干芝士
1个蛋黄
2个手抓饼坯
做法：
香蕉去皮
用叉子压碎成泥
手抓饼坯解冻放軟，也可以自己做，我是懒人版，买的现成的手抓饼
将香蕉泥放到饼坯上
上面放上芝士，喜欢吃芝士的可以多放一些。然后像包包子一样把香蕉泥和芝士办好，此步没腾出手来拍照
包好后翻过来，表面刷蛋黄液
放入预热好的烤箱中，200℃加热10分钟左右即可，视表皮颜色时间可稍微调整
成品，怎么样，表皮酥脆，刀切爆浆
香菇土豆焖饭
无聊的时候在家做的，味道很棒，省时省力
用料：
少许香菇
少许猪肉
一个土豆
半个洋葱
一个萝卜
一根香肠
少许姜，蒜
做法：
所有材料切丁，洋葱可以切细条
香菇香肠，肉丝，切丁备用
锅里加油，油七分热的时候加入姜片，姜片香味出来后，捞起来扔掉，加入蒜丁，肉丝，香菇，香肠，翻炒至肉丁变色加入少许料酒，再加入土豆洋葱和萝卜，继续翻炒至洋葱变色，微熟，加入糖一小勺，盐一勺，生抽两勺，炒至变色出锅
把炒好的材料放入电饭锅里（有砂锅放砂锅里），米按人数算，一般两个人的分量，水跟平常煮饭一样的量，然后按下煮饭键，等饭煮好在保温10分钟就可以吃了，味道很好，我一个人吃了两个人的分量
冰糖红枣银耳羹
用料：
冰糖
银耳
红枣
清水
做法：
若干红枣和银耳用温水泡软。
洗干净了以后掐去银耳硬的部分，红枣去核，放入锅内，加入适量水。
大火煮沸以后转小火，慢炖半个小时后根据个人口味加冰糖，新手可以边尝边加。然后再炖十分钟。
放冷以后口味更佳！😁😁😁
饺子(韭菜虾仁肉)
用料：
200克韭菜
50克虾仁
150克猪肉
半根葱
1勺海鲜酱油
20克盐
1勺耗油
做法：
韭菜洗净.猪肉剁馅
虾仁解冻
韭菜剁碎放入肉馅
虾仁切段.肉馅放盐.海鲜酱油.耗油少许葱花顺时针搅拌均匀
和面.擀饺子皮
开始包饺子
下锅煮10分钟
水饺里边有个大虾仁
八爪鱼沙拉吐司塔
用料：
6片吐司
1个土豆
适量玉米粒
适量豌豆
适量胡萝卜
适量鱼子酱
适量沙拉酱
适量洋葱碎
50g八爪鱼
少量现磨黑胡椒碎
2g盐
做法：
土豆洗干净蒸熟，晾凉后碾成泥，混合蔬菜过水焯一下，加入土豆泥中，加入洋葱碎，鱼子酱，沙拉酱，盐，黑胡椒碎拌成土豆泥沙拉
将吐司片去掉边，切成正方形。吐司要选新鲜的，把去边的吐司放入模具，任何模具都可。烤箱预热159度10分钟。根据自己烤箱调节时间和温度
把沙拉放进烤好的吐司塔里，在最上面放八爪鱼
白菜饺子
这么好看好吃的饺子，你敢说自己没胃口么？
用料：
500G面粉
250G猪肉糜
两片白菜（馅儿用）
少许调料
做法：
面粉揉成团，绿色的是加了菠菜汁
搓成长条
绿色的面团擀面杖擀平，将白色的条形面团包在绿色的面皮里面
然后切成小剂子，擀成皮
两手一按，成白菜样
煮好啰！
这么好看的饺子，你敢说自己没胃口么？
喷香奥尔良小鸡腿（会流口水的那种欧😆）
用料：
8只鸡翅根
适量料酒
适量油
25克奥尔良粉
做法：
解冻鸡翅根，并清洗两遍（很脏的哦）
放入奥尔良粉，适量的料酒，抓一抓，腌制45分钟（无需改刀，改刀反而会损失鸡翅内部的水分，腌制时间够长一样可以很入味）
腌制完毕，烤盘铺锡纸，锡纸刷油（防止鸡翅粘到上面），摆上鸡翅
入烤箱，200°，上下管加热，40分钟左右，可酌情调整，20分钟时翻面，刷蜂蜜水（也可以不用）
享受美味吧😘
麻虾酱烧豆腐
前几天爸爸去南通海安做报告，我随行结伴。
从来没有来过海安，到了当地，爸爸去办他的事情，我就自己随处逛逛。最喜欢每个地方的市场和超市了，总是能够发现不同的具有地方特色的东西，这不，我淘到了一瓶海安特色——麻虾酱!只要原料就是海安特有的虾——麻虾。名字听着有点奇怪。
微辣中透着浓浓的虾子的鲜味，本身无味的豆腐瞬间充满了鲜香的活力！给力的下饭菜！
用料：
300克北豆腐
1大汤匙麻虾酱
适量盐
适量清水
适量油
少许香菜末
做法：
北豆腐洗净，稍微入锅蒸一会。
豆腐切成1厘米见方的小块。
热锅，放油，再加入麻虾酱炒出香味。
将豆腐入锅，翻炒均匀后加适量清水，加盐，开小火炖煮15分钟。
开大火收一下汁，撒上香菜末，即可。
土豆可乐饼【凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版】
用料：
1个土豆
适量胡萝卜丁
适量熟玉米粒
适量淀粉
适量面包屑
适量盐
适量黑胡椒碎
适量沙拉酱
做法：
将土豆削皮切成小块
放入蒸烤箱选择纯蒸模式，100度蒸20分钟
将煮熟的土豆压成泥，放入熟玉米粒、胡萝卜丁，搅搅
挤上沙拉酱，撒盐和黑胡椒碎，喜欢偏辣口感的可以多放点黑胡椒碎，继续搅搅
烤盘上放入锡纸，锡纸上刷一层油。用筷子夹出一小团土豆泥，搓成圆，按一下，然后依次滚上淀粉、蛋液、面包糠
依次放在烤盘上（建议搓小团，易熟透又嘎嘣脆），放好后在表面刷点油
放入蒸烤箱，选择顶部热风模式，210度13分钟
取出即可，表面可撒点番茄酱或者沙拉酱风味更佳~
土豆炖牛腩
牛肉这种食材多给孩子吃，好处多多，强筋健骨，帮助骨骼发育生长。我一个朋友两公婆都不高，爸爸不到170CM，可是孩子长到180CM，分享经验就是重视饮食+打篮球。其中饮食这一块，他们家一年四季不断的一种食材，就是牛肉。
做牛腩菜，我喜欢用土豆和它一起炖，因为土豆除了含有丰富的蛋白质外，它还富含膳食纤维，食用土豆有饱腹感，同时还能帮助带走体内的油脂和毒素，具有一定的通便排毒作用。小厨也爱美，也怕胖呢，这道菜吃了没有什么负担，不会长肉肉。
用料：
600克牛腩
1个土豆
半个洋葱
1段大葱
5根干辣椒
3颗八角
1块桂皮
3片香叶
1枚草果
12粒冰糖
1块姜
1根香菜
1根小葱
2汤匙生抽
2汤匙料酒
1汤匙老抽
适量油
做法：
食材集合
牛腩清洗干净切大块，冷水入锅，水中加入料酒、姜片、八角、小葱，水开后煮5分钟，捞出用温水洗去浮沫，沥干水份。
洋葱切块，大葱切段，姜切片，其余香料清洗一下。调碗汁：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，混合均匀。
炒锅入油，冷油入冰糖炒糖色，入牛腩煸炒上色，入配料炒出香味，再烹入碗汁翻炒2分钟。
转移至砂锅中，倒入没过牛腩的开水，大火煮开转小火。
土豆去皮切块用清水泡一会，去除一部分淀粉，沥干水份。另起灶，炒锅入少许油，把土豆煸香。
牛腩焖至1.5小时，倒入土豆，入盐调味。
两个小时，转回炒锅，挑去辅料，大火收汁，不要收得太干，留一部分吃米饭超级香呢，
出锅，撒上香菜叶，可以开动了。
成品图
西安油泼扯面
巨好吃！！！西安油泼扯面，记住这个方法好吃不腻
用料：
适量面条
2颗青菜
2瓣蒜
1小段葱
1勺辣椒面
适量油
1小勺鸡精
适量盐
1勺醋
做法：
将配菜洗干净切好备用
锅中烧水
将提取准备好的面捏住两端扯细（不会揉面的，可以买现成鲜面条或者买半成品的扯面）放入锅中，当锅中水沸腾时倒入小半碗凉水继续烧开，这时往锅里放入洗好的青菜🥬水烧开捞面。
将面条🍜盛入碗中，放入之前切好的葱蒜末，1勺辣椒面🌶️、1勺醋、鸡精
锅中烧油，油烧热立刻泼在准备好的面里（烧开的油泼上面会有滋滋的声音）再放入盐🧂
搅拌均匀，开吃
挖掘机小双层蛋糕
传这方子，主要是因为挖掘机的款式太少了，看看胖友圈的脑洞有没有很大。多多传作品。
用料：
戚风蛋糕胚
80克细砂糖
75克牛奶
6个 [ 每个鸡蛋差不多在60g左右鸡蛋
60g玉米油
10g玉米淀粉
100g低筋面粉
奶油馅
700g奶油 
适量水果
30g可可粉 [ 法芙娜 ] 
60g [ 融可可粉 ] 热水
3g抹茶粉 [ 五十铃 ] 
7g [ 融抹茶粉 ] 热水
做法：
戚风蛋糕胚做法参考甜悦的方子。
1、热水融化可可粉，抹茶粉
2、奶油打至7分发，融化后的粉浆，打至抹面状态即可。 [ 如面糊混入蛋白霜的步骤来混匀奶油和粉浆 ]
简单卤猪耳朵
同样可以加卤鸡爪，鸡腿，鸡翅，鸡蛋。卤水可以保留好，下次再卤其他。
用料：
1个猪耳朵
1包二姐红卤
随意姜蒜辣椒葱花香菜
做法：
1000g水加卤料，煮开加入猪耳朵，半个小时煮熟，然后泡半个小时。
切小块再去泡入味些。备料，姜蒜辣椒，葱花香菜。
猪耳切开。
热锅下姜蒜辣椒，加猪耳，太干可以加点卤汁，最后加葱香菜。卤水可以保留再卤其他。
卤肉面
用料：
2颗青菜
1份面条
若干克盐
1勺生抽
若干猪梅肉
做法：
猪肉（梅花肉）切块，炝锅放肉，生抽蚝油，加水，炖20分钟
加入面，5分钟出锅，加香菜葱花
土豆炖鸡腿（伊莱特炒菜机器人）
鸡肉嫩，味道香，每次连吃两个都嫌不够，爱吃土豆的朋友一定要多放土豆，借了鸡腿的味儿，再炖的软软糯糯的，最后吃得什么都不剩。
用料：
1个鸡腿
5块肉皮
2个土豆
#配料：蒜2瓣、姜1块、八角1个
#调料：生抽2大勺、盐1小勺
做法：
备好材料；
鸡腿和肉皮飞水；
爆香之后放入肉皮和鸡腿，稍稍翻炒；
爆香之后放入肉皮和鸡腿，稍稍翻炒；
放入生抽，翻炒均匀；
再放入土豆块；
加少许盐；
加水没过食材，炖至收汁即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
陈允斌甜杏仁拌茴香
T6科教频道百医百顺学的，夏季贪凉生冷饮食，易发肠胃型感冒，大家注意呦
用料：
适量茴香
适量（不能贪多哦）甜杏仁
做法：
三伏天贪凉，头晕，恶心呕吐引发肠胃型感冒！大家注意养生呦
此菜功效
功效
茴香去根茎，只要叶子，洗净切小段
不是零食的大杏仁，也不是药店的那种，个人觉得是超市卖的
买图中的甜杏仁
杏仁焯水10分钟至熟
功效
只要叶，切碎
这个凉菜一年四季皆宜
盆里加酱油:醋=2:1！把茴香放里面拌匀，上面放煮好的甜杏仁！只有这个杏仁拌茴香预防肠胃型感冒，不能放糖，影响疗效
奶油盒子蛋糕胚
只用来记录，照片是8寸的模具，也可以用这个配方做方形蛋糕盒子胚
用料：
55克糖
45毫升牛奶
40毫升油
4个洋鸡蛋鸡蛋
70克低筋面粉
做法：
牛奶40克加糖20克用打蛋器搅拌目的使糖融化，也可隔热水搅拌，糖融化后倒入油40克用打蛋器使劲搅拌看不到油为止，打入四颗蛋黄搅拌均匀，分三次筛入低筋面粉，搅拌均匀，淡白打发50克糖分三次放入，打至冒尖不弯，三分之一打发过的淡白放入蛋黄液搅拌均匀再倒入蛋白划十字搅拌
烤箱预热10分钟，140烤10分钟150烤15
仿日本金の食パン的原味吐司 面包机版
到目前为止最柔软蓬松，口感和味道都优质的方子
用料：
220高粉
30g低粉
15g砂糖
4g盐
15g蜂蜜
180ml牛奶
4g干酵母
20g无盐黄油
做法：
材料都放入面包机 干酵母放入面包机应该放的地方 设置快烤 成色淡 开始 大约两小时完成
西兰花胡萝卜火腿鸡蛋煎饼
用料：
1/4朵西兰花
2个鸡蛋
适量盐
半根火腿（小根）
半根胡萝卜
50克面粉
做法：
将以上所有配料加温开水调至糊状，可以稍微稀点。

锅中加入食用油，小火（不会灭就行）慢慢煎，然后翻边一次。（煎完了才想起这个，所以少图啦，原谅下吧）
白灼竹节虾
用料：
若干虾
若干姜片
若干葱
做法：
取一只锅
放入适当的水烧开
等水烧开后，放入虾、葱、姜
待虾煮一会后，捞出即可
已经煮好的虾
猪肉大葱包子
用料：
猪肉 1000g
大葱 2棵
生抽 100g
老抽 15g
食盐 10g
糖 5g
蠔油 15g
鸡汁  5g
香油  适量
面粉 1500g
水 780g
鲜酵母 40g(或干酵母15g)
油.糖一点点帮助发酵
做法：
猪肉洗净，用绞肉机绞成肉泥(我一半绞的粗粒状一半绞的细些)
今儿用的后腿肉太瘦了，下次得参点儿五花，要不然蒸出来没油性
肉泥中加入生抽 老抽搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一宿
大葱用绞肉机绞成葱末，加入香油拌匀备用
腌制一宿的肉泥加入食盐 糖 蠔油 鸡汁调和均匀(后面还得加水调馅儿，用厨师机搅拌更省力)
一点点加水，搅拌上劲(加了400g左右的水)
把香油葱末放到调好的肉馅儿上(不要和到肉馅儿里，等到包包子时才能和到一起)
盖上盖子放冰箱里冷藏备用
水780g 面粉1500g 鲜酵母40g 油一点儿糖一点儿，揉成光滑面团进行发酵
发酵好的面分成小面剂子
葱加肉馅儿里拌匀
开始包
包子
饺子
全部包好上屉后醒10分钟后开火蒸20分钟后关火，关火5分钟后开盖
醋加万能蒜蓉酱真是太香了
萝卜丝煎饼
萝卜丝饼，在我的小时候，奶奶经常做给我吃
用料：
1根萝卜
500克面粉
1个鸡蛋
少许胡椒粉
少许油
少许盐
约4克左右酵母
做法：
1：中筋面粉。

2：融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵。

3：酵母水慢慢加入面粉，混合好之后，放入一个鸡蛋，再搅拌均匀。

4：揉成面团，放到温暖的地方醒发，约30分钟。
1：萝卜洗好，削成丝，放入煮开的水，30秒左右捞出。

2：萝卜丝放少许盐及胡椒粉腌制一会。

3：醒好的面团揉匀，切成长方形的小剂子，把剂子擀成长方形的面皮，擀的要薄一些。

4：把适量的馅料均匀放到面皮上，卷起，而后用手压成圆形。
汽锅鸡
用料：
鸡
香菇
姜
葱
盐
做法：
先将鸡肉放在水里焯一下，把水沥干备用
准备好汽锅，不放水把鸡肉放入
开大火蒸，最好用布把漏蒸汽的地方盖住
半小时后加入泡好的香菇，继续煮
等到水没过鸡肉后加适量盐、葱就可以了
清炒菜心
用料：
一斤菜心
适量蒜头
适量蚝油
适量盐
2勺生抽
做法：
把菜洗净备用
蒜头拍好备用
锅里放油加入蒜头爆香
倒入菜翻炒几遍，加点水闷几分钟
加入调料翻炒两分钟，然后出锅。
南瓜羹
今天是2020年的第一个工作日，昨天帮主阿涛公布了他的新年计划，而胖熊也有自己的计划，那就是找个男！朋！友！否则近在眼前的农历新年也不好过呀(ꈍ ꈍ)

胖熊净身高167cm，体重45kg，喜欢烘焙和煲汤，烘焙帮里人称甜汤小公主，不知道有没有传说中的盖世英雄，踏着七彩祥云来把小女子收了呢？

如果你经常辛苦熬夜，胃不太好，或者忽略了运动，有些小肚腩，这款南瓜羹可以帮到你，它可以保护胃肠黏膜，促进消化，热量不高，却富含膳食纤维，能够提供饱腹感，希望有机会亲手做给你吃哟！
用料：
贝贝南瓜 1个
热牛奶 100g
细砂糖 7g
即食燕麦 适量
做法：
将贝贝南瓜从顶部1/4处切开，掏掉瓤籽后上蒸锅，大火烧开后蒸15分钟左右，至南瓜肉熟透可以轻松戳穿的程度。
用勺子贴着内壁慢慢刮出南瓜泥，南瓜皮最少要保留
7厘米，千万不要挖穿了。
取出南瓜泥，加100g热牛奶。
再加7g细砂糖。糖的用量可以根据个人喜好进行增减，也可以替换成各类代糖，例如海藻糖或者木糖醇等。
将南瓜羹搅拌均匀。
过筛一次会更加细腻，由于南瓜羹有些纤维，过筛时要用刮刀压拌。
将南瓜羹倒回南瓜盅里。
配一些即食燕麦。
香浓顺滑的南瓜羹就可以开吃啦。
日式溏心蛋
早餐这个蛋挺好的！
用料：
6个鸡蛋
90克生抽
20克白糖
2个八角
20粒花椒
2克盐
做法：
调汁，生抽90克，白糖20克，八角2个，花椒20粒，水400毫升，放入小锅煮开3分钟，放入一个密封的容器中，放冰箱里凉凉。
接一盆水放冰箱凉凉。
锅里放水，2克盐，放10克白醋。放火上煮开。
放入鸡蛋，顺一个方向转，小火微沸煮6分钟。关火焖3分钟。
取出来放入冰镇水盆里，冰镇2分钟，开始在盆中去掉鸡蛋皮。
剥好的鸡蛋放入凉好的汁中，上面盖一层厨房纸，在盖上盖子。放入冰箱的冷藏室，盐制8小时。
切块，开吃。
天津老卤面！
都说天津人会吃，在天津生活这么多面也是深有体会。一句话证明天津人爱吃的话就是借钱都要买海鲜。不过今天介绍的不是海鲜而是天津的传统面条——老卤
用料：
黄花菜 香菇
木耳 面筋
鸡蛋  香干
盐 生抽 老抽
淀粉
做法：
黄花菜 香菇 木耳用热水泡发后，香菇 木耳切丝
面筋手撕成小块，香干切丝
起火，把黄花菜，香菇，香干翻炒一下，加入生抽老抽和盐。
之后倒入木耳和泡发的水，咕嘟咕嘟
然后加入面筋~
小火咕嘟10分钟左右！马上就要做好啦！
最后飞入鸡蛋 和 水淀粉勾欠就可以啦 做卤的时候别忘了煮面条~
三文鱼滑蛋
健康又营养又好吃的快手菜~
用料：
三文鱼
鸡蛋
盐
做法：
1，必备的肴鲜生家三文鱼，切丁


2，打2个鸡蛋，加水和一点点盐搅拌均匀
3，用不粘锅这样可以不用加油
4，开小火，下三文鱼，翻炒一下，加一点点盐，不用熟透，半熟就可以了

5，下蛋液，慢慢翻炒，至刚好熟关火
当当~就这样完成了，这个是很适合宝宝吃的一道菜，建议可以加一点黄瓜之类的蔬菜更好吃
夫子肉
用料：
250克里脊肉
100克糯米粉
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量豆豉
1勺生抽
1勺麻油
做法：
里脊肉去皮，切成片
用生抽，麻油，盐腌制片刻
肉片均匀裹上糯米粉
锅里放入少量油，慢煎至两面金黄
锅里放油，葱姜豆豉爆香，放入炸好的夫子肉拌匀
加葱花装饰，盛出
浓香花生饼干
这个方子是微甜的，正常甜度话再加10克糖，黄油也是减少了量的。用无盐黄油的可以适当加一点点盐。
用料：
100克黄油
75克糖粉
1个全蛋液
200克低筋面粉
150克花生碎末
做法：
黄油室温软化后，加入糖粉搅拌均匀。
蛋液分两次加入黄油中。
一定要在第一次蛋液完全搅拌均匀后，再加入第二次蛋液。
低粉过筛，花生碎加入黄油蛋液中，用刮刀切拌至面粉全部吸收以后再用手揉均。
烤箱提前170度预热，将面团揉成一个小球压扁，在烤盘中码好，上下火170度烘烤25分钟后，转上下火160度再烤十分钟。（各家烤箱有差异，仅供参考）
陕北榆林的炸丸子
这是榆林的炸丸子吃法，好像一个地方一个做法，都不一样，但是很好吃，记得小时候只有过年才能吃到，就是榆林城常说的：烧肉炸丸子
用料：
500克猪肉
2勺淀粉
2根葱
1个鸡蛋
500克土豆
适量盐
做法：
1步猪肉就去超市买搅好的饺子肉馅就可以，一般肉馅一半土豆，2步土豆洗好，也搅碎，去除多余的水分，3步红葱2根搅碎。3样搅拌一起，加：适量盐，姜面半勺，茴香面1勺，花椒面一勺，鸡精适量，一勺搅拌均匀，就OK了，起锅加油，油8成热后，将食材捏成小丸子，炸就好咯，油温上来后，讲火转的小中火，以免炸太焦。
猪肉包菜炒乌冬
用料：
包乌冬面
勺酱油
猪肉
包菜
香菇
蒜片
小葱
海苔
芝麻
做法：
三肥七瘦猪肉切片用老抽、蚝油、黄酒、少量盐腌制，包菜撕片，泡发香菇切丝，蒜片，葱段
蒜片爆锅，猪肉炒香变色，拨开一边下包菜炒软，把煮好的乌冬丢下来翻匀，加生抽，视情况是否加盐，关火放葱段
装盘，撒海苔丝和熟芝麻
开吃！
在家就能做🔥裹满酱汁🉐️日式肥牛饭
传统应该叫牛丼饭
酱汁儿拌饭味道就是赞
用料：
适量肥牛
1/2根胡萝卜
5朵西兰花
1/3个洋葱
1碗米饭
1个鸡蛋
做法：
【食材】
米饭、肥牛卷、胡萝卜、西兰花、洋葱、鸡蛋

【做法】
1⃣️洋葱切块、胡萝卜切片或切花，焯熟蔬菜和肥牛卷、煎枚太阳蛋备用

2⃣️酱汁配方：生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、盐少许

3⃣️热锅热油煸香洋葱

4⃣️放入肥牛卷

5⃣️放入酱汁翻炒再倒入一点水淀粉炒至浓稠起锅

6⃣️如图摆盘即可

好吃看得见
有小花花的肥牛饭
一人一碗
椰蓉面包干
绝对是好吃到停不下来的小零嘴，步骤图没有拍下来，有机会补上，蜂蜜的味道和椰香很搭，不要少哟，下次试试加点枫糖浆再来报告。。。
用料：
吐司若干
40原味炼乳
40蜂蜜
40黄油
80牛奶
20白糖
适量椰蓉
适量亚麻籽
可下可不下纯椰子粉
做法：
吃剩的吐司切成条或做三明治切掉的面包皮
把面包条摆在烤网上，烤箱中层140度15分钟转热风5分钟，当然每个烤箱的脾气不同，这里把面包烤干就ok。
把蜂蜜，炼乳，白糖，黄油，牛奶等放入小奶锅开小火煮至白糖和黄油完全溶化就可以。
把适量椰蓉，亚麻籽混均，喜欢甜点的这里可以加白糖。
把烤好的面包条刷上步骤3的液体，沾上步骤4的椰蓉，放到烤盘上。
预热烤箱，140度中层，15到20分钟转热风5分钟。注意观察，烤到面包条有焦黄色就可以了。
取出放到烤网上晾凉，密封。
超松软草莓奶油抹茶卷🍓（新手小白卷）（超详细版本）（圣诞限定）（内含蛋清打发方法）
全世界最爱草莓的我本人！🍓
用料：
4个鸡蛋
适量草莓
10克抹茶粉
60克细砂糖
250克奶油
40克牛奶
30克低筋面粉
40克黄油
半个柠檬
做法：
1⃣️将蛋白打发
1.称30g白砂糖 2.将蛋清打发至细泡（一定是新鲜的蛋并且不能混有蛋黄）3.加入1/3白砂糖继续打发 4.加入柠檬汁几滴和1/3白糖 5.加入剩余白糖，打发至有小尖钩状态 6.放入冰箱冷藏
2⃣️打发蛋黄液
1.先在蛋黄液中加入蛋黄，打发至蛋黄融化 2.在蛋黄液中加入融化的黄油和牛奶继续打发 3.在蛋黄液中筛入面粉和抹茶粉
3⃣️先取1/3蛋白液和蛋黄液混合，在全部混合
4⃣️在烤盘中铺入油纸（四角剪开就可以固定住），将蛋糕液倒入烤盘，在震几下去除气泡
5⃣️烤箱预热，上下火180度烤15分钟（视烤箱而定）
6⃣️拖模
7⃣️取250g淡奶油和20g细砂糖，进行打发至固定状
8⃣️将奶油铺在蛋糕上，中间放上草莓，利用擀面杖卷起
9⃣️放进冰箱中冷藏20分钟
🔟取出切块食用
至尊pizza～～
此菜谱可以做两个9寸的pizza！！
自己做的面皮又软又香，买pizza皮比较容易考糊！！
和面的时候，水可以根据和面的手感调整一下。
用料：
pizza皮
180g高筋面粉
80g低筋面粉
8-10g糖
8-10g植物油
8-10g发酵粉
适量温水
pizza陷
2-3两猪肉馅
适量（炒猪肉用）番茄酱
适量（炒猪肉用）洋葱丁
适量 （10条左右）洋葱丝
适量（10条左右）青椒丝
生抽
一点点，1g盐
1g糖
适量胡椒粉
几片培根
做法：
先做pizza皮，把面粉，糖，盐，发酵粉混合，用筷子搅拌均匀。然后放温水，揉面。揉到盆干净，放植物油，再揉几下。
发酵1-1.5小时。
发酵好以后，把气泡揉出来，撒少量干面粉一起揉，防止太粘手。然后分成两个均匀大小，擀成圆片，放到pizza盘中。
用叉子把面皮上扎满孔。
烤箱预热200度，然后放到烤箱中层，烤5分钟。pizza皮就做好啦～～
热炒锅，放油，然后放入猪肉馅，炒熟，放入洋葱丁，再倒入适量的番茄酱，喜欢酸的可以多放点，放糖，生抽，盐，胡椒粉，炒好。
把炒好的肉酱平铺在pizza皮上，放一层芝士，再放几片培根，青椒丝，洋葱丝，再放一层厚厚的芝士。披萨皮边刷一层植物油。
烤箱预热200度，中层烤大概15分钟左右即可，每家烤箱不同，第一次做要勤观察^^
干煸藕丝
用料：
0.7斤藕
花椒，干辣椒，姜蒜
吉士粉，盐，味精
鸡精，白糖，白芝麻
香油，生粉
做法：
味型：咸鲜干香
技法：干煸
制作：1藕去皮切丝，放入水中漂水。



2锅内放入水，烧开后，倒入藕丝，沥干水分。
3：锅内放入干净油，油烧五成左右，将藕丝先撒盐拌均匀，再撒少许吉士粉，拌均匀，在撒白芝麻拌均匀，最后撒上干生粉拌均匀，依次用手散开，下入锅中，炸定形，再改小火，炸制金黄酥透（8到10分钟），起锅，沥干油。
4:锅留少许油,先下花椒，干辣椒，姜蒜，炒香，改小火，倒入藕丝，调少许基本味，淋香油，翻炒均匀，起锅，成菜。
牛华豆腐脑
中国食在四川，四川食在乐山。牛华豆腐脑就是乐山非常有名的小吃之一。
用料：
红苕粉
宽面条
嫩豆花
淀粉
芹菜
大头菜
油酥花生
辣椒粉
食用油
酱油
味精
花椒
肉（酥肉/牛肉/鸡丝……）
白芝麻
做法：
辣椒粉、白芝麻置于碗中，将食用油倒入锅中烧热，倒入碗中，制作成辣椒油。
大头菜切小丁，芹菜切末。
将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候没过淀粉就差不多。
锅中烧水（吃多少碗烧多少碗），水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅。
用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片，轻轻地放入锅中，待再次烧开即可。
另取一锅，加水煮熟红苕粉粉丝。
取要盛成品的碗倒入适量的酱油、辣椒油、花椒、味精。
（最好提前准备）用一油锅，将宽面条撕段炸好（就是图中面上除开花生的油炸物）。
将煮好的粉丝放入碗中。
舀入锅中的豆花淀粉糊放入碗中。
撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生、准备的肉以及油炸面条。
家庭版的鸡蛋卷
用料：
6个鸡蛋
130克低筋面粉
70克白糖
2克盐
140克黄油
10克黑芝麻
一双筷子
做法：
1、碗中打入鸡蛋，盐、白糖搅拌均匀。
2、黄油溶化成液体倒入鸡蛋中，再加入低筋面粉和黑芝麻，调成糊状。
3、平低锅烧热，倒入鸡蛋面糊，均匀的摊平。
4、烧至金黄色，拿出一双筷子，从另一头卷起出锅。
5、放凉了，又脆又香，跟外面的不分上下。（如果没办法做到脆放烤箱，烤几分钟即使）
酒糟鸡
用料：
姜
几片蒜头
半只鸡
一勺糟
2小碗开水
1块冰糖
1勺生抽
做法：
 捞鸡，冷水捞。顺序下去:  大火，油，姜，鸡，蒜头
小火，糟1勺子，加开水一小碗，冰糖一块
生抽一勺，盐巴一点





大转中火，闷10分钟
完成
之前。萝卜，洋葱先炒。让走炒鸡时候加料酒。其他一样。
草莓馅儿纸杯蛋糕
蛋糕外面看上去没啥，其实咬开一看，里头是有草莓果酱的。
这也是自己做的果酱，大家可以自己做，也可以买现成的，果酱可以换成任意口味的。我把模子里面整齐的围了烘培纸（大多数时候我就随意把一张方形烘培纸塞进去就好，烤出来是比较随意的效果，比如上次做的蓝莓肉桂脆皮小蛋糕，这次改变了一下，即使使用最基本的烘培纸，也可以凹处不同造型），烤好之后取出，把多余的部分稍微修剪一下即可。
用料：
300g自发粉
175ml（原方用的是buttermilk，不过我没有就用牛奶代替了）牛奶
适量草莓果酱
1/4cup（原方2/3cup，我减去了一半多的糖量还是觉得有点甜）细砂糖
一小撮盐
70ml植物油
1只鸡蛋
1tsp（香草籽肯定更好，一个香草荚即可）香草精
做法：
将模具底部和侧面都垫上烤纸备用
自发粉，盐，糖过筛备用
植物油，鸡蛋，牛奶，香草精混合备用
将干料倒入湿料里用刮刀或者木勺子拌匀至没有干粉即可，不要过度搅拌
根据容器大小，用勺子舀适量的面糊在底部，中间稍微弄个凹陷，放上草莓酱，再在表面盖上适量的面糊（约2/3满），我的杯子很巨大的所以只做了4个，如果是常规小muffin模子应该可以做8个以上
烤箱预热180度，烤25分钟左右（如果模具较小，时间要注意缩短一些哦）
辣椒油
北方太干，尤其到了冬天，更不敢多吃辣，不过偶尔炸上一碗辣椒油，拌菜下饭吃又能发发汗，增加食欲，抵御严寒。
用料：
几粒辣椒
适量葵花籽油
适量海盐
适量芝麻
适量孜然粒
做法：
将辣椒掰成一节一节的小碎块，放入碗中，撒上把芝麻，孜然粒，研磨少许海盐。
锅中放油烧热。
油热后，将油浇入碗中，唰的一声，煸出香味。
放置一会，辣椒变非常脆，就可以美美地食用啦！
红茶牛油戟
这是我曾经疯狂做过好长一段时间的小蛋糕，方便，快捷，美味，零技巧。没有比这更简单---看看制作过程吧，相信你也会和我一样，发出“没有比这更简单了”的感叹的。

参考分量：6个
烘焙：烤箱中层，上下火220度，约8分钟。
用料：
1包(2克)红茶茶包
50克低筋面粉
50克黄油
50克细砂糖
50克鸡蛋
50克开水
做法：
一包红茶茶包用50克的开水冲泡2分钟后，捞出茶包。待茶包和茶水冷却后备用(茶水只需要5ML，剩下的随便你处理哈)
黄油融化成液态以后，和细砂糖混合均匀
倒入打散的鸡蛋，混合均匀
把冷却后的茶包拆开，将红茶渣倒入黄油混合物里，再倒入1小勺冷却后的红茶汁(5ML)，搅拌均匀。剩余的红茶汁舍去不用
最后倒入低筋面粉，用打蛋器搅拌成如图所示的稀面糊
把稀面糊装入模具，2/3满，放入预热好220度的烤箱，烤8分钟左右，直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口，并呈金黄色即可出炉
烤羊肉
用料：
适量勺孜然粉
勺辣椒粉
少许克盐
半个洋葱
做法：
如图
成功，可惜有点少
川味咸烧白
经典川菜。在四川各地原料、做法、味道有小的差异。
用料：
250克五花肉
150克芽菜
少量姜
几粒花椒
少量酱油
少量菜油
做法：
肥瘦相间的五花肉，洗净，整块下锅煮20-30分钟。（以筷子可以轻松戳穿整块肉为准）
把肉捞出，肉皮向上放入盘中。以小碟盛酱油，在肉皮上刷酱油上色，隔三五分钟一次，多刷几次。
锅中倒入少量菜油，烧至八成热，关火。把肉皮向下贴着锅面过油，（注意热油溅咧，可放肉后立即盖上锅盖）时间1-2分钟即可。
过油后取出，放菜板上完全冷却。大刀切片，然后一片一片摆放在蒸碗里。（注意五花肉带皮的一面贴着碗；蒸碗最好是比较平坦，不要太深的土碗）
老姜去皮洗净，切末。在肉上撒上少许姜末和几颗花椒，芽菜切成菜末，直接放在肉上覆盖。（也可以把切碎的芽菜在刚才的油锅中翻炒一遍）
蒸锅烧水至水开，放入准备好的蒸碗。中火蒸一个半到两个小时。
盘中倒扣在蒸碗上，快速翻转，取掉蒸碗，一盘香味飘逸的川味咸烧白呈现在您眼前。
榴莲糯米糍｜太阳猫早餐
人们总会为全国各地不同口味的粽子而争论，而我感觉他们说的我都挺喜欢，后来才觉得，原来我是喜欢吃糯米呢，不论是糯米类的什么食物我都会爱不释口，今天的食谱就和糯米有关了。平时在超市街头能买到的糯米糍，自己在家里也能做起来，将水换成椰子汁，还会有淡淡的椰子口味呢。
用料：
200g椰子汁
30g玉米淀粉
160g糯米粉
50g糖粉
15g黄油
适量榴莲（换成你喜欢的水果也可以哟～）
适量椰蓉
做法：
将所有的粉类（椰子汁、糯米粉、 糖粉、玉米淀粉）和椰子汁混合，搅打均匀，将融化的黄油倒入搅拌
入锅蒸15min
取出糯米膏体，将糯米糍盖上保鲜膜放冰箱冷却到不烫手后进行下一步
取一小块糯米包入水果
裹上椰蓉
叮～完成啦～
泡椒蒜蓉炒芦笋
天冷就想吃重口菜有木有！可是冰箱里只有芦笋怎么破？？！！什么芦笋只能做小清新菜肴我不相信！加点蒜蓉加点泡椒炒吧炒吧再撒点盐！！哦耶味道居然很不错！！！~~~\(^o^)/~~~
用料：
适量芦笋
适量蒜
适量泡椒
适量盐
适量油
做法：
芦笋去掉老掉的部位，斜刀切小段
蒜去皮拍扁切末，泡椒切碎
锅烧热，入适量油
中小火入蒜末，泡椒碎，炒出香味
入芦笋，翻炒至快熟时，加适量盐（因为泡椒本身有咸味，注意盐量需比平时稍少）继续翻炒一会儿，即可出锅装盘
简单又好吃的牛奶雪糕牛奶冰淇淋
之前尝试过很多冰淇淋配方，都觉得不太合适，直到遇到这个配方，又简单又好吃的雪糕，也可以做成冰淇淋😁材料简单，又健康无添加剂，大家可以尝试一下！
用料：
80克牛奶
120克奶油
25克白糖
1只蛋黄
适量巧克力表面
做法：
首先准备基础材料：牛奶，蛋黄，白糖，不粘锅
牛奶80克，鸡蛋黄1个，白砂糖25克
雪糕磨具，我用的这种硅胶的，非常好脱膜！
材料全部倒进不粘锅里（请忽略我的两份蛋黄，因为我做了两份🤣）
用胶刀搅拌均匀
搅拌到这种程度，完全混合在一起
开小火🔥煮蛋奶糊，一定要最小火🔥！不然会煮成蛋花汤！！
煮成这样的浓稠度关火凉凉备用
淡奶油120➕白糖8克（不喜欢吃太甜的这8克糖可以不加）
电动打蛋器打至7分发（就是有纹路不消失。晃动盆有流动）
把凉凉的蛋奶糊倒进奶油盆里
搅拌均匀成雪糕糊，这时候就可以倒进雪糕（冰淇淋磨具里了）
也可以在雪糕糊里加自己喜欢的东西，我之前加的是奥利奥碎很受欢迎这次加的是坚果和葡萄干
搅拌均匀
注意：雪糕棍提前插进去一点，等雪糕糊倒入磨具轻震平以后，一个一个慢慢推进去
装好去冷冻6小时以上就可以吃啦😃
习惯巧克力脆皮的可以融化巧克力，把冻好的雪糕拿出来在巧克力糊里快速🔜转一圈，拿出来再冷冻一个小时就可以吃了！
红烧牛肉面
这个是抖音截图来的，看起来特别有食欲
用料：
250克牛肉
做法：
生牛肉凉水煮熟捞出来
炒牛肉
炖
收汁
完成✅
香煎椒盐多春鱼
用料：
条多春鱼
克椒盐
克盐
做法：
多春鱼解冻，用一撮盐表面腌渍一会儿，顺便出一点水，可以使肉质紧实。平底锅倒一点油，中火煎。
一面煎焦黄后，翻面。
最后撒一撮椒盐，不能太多，因为已经用盐腌渍过。
柠檬蛋糕盒子 夏日小清新
图没有加滤镜啦，非常适合夏天吃的蛋糕盒子，非常清新的口感。
用料：
6寸蛋糕可以做大概三个盒子709的柠檬戚风
150ml柠檬酱
适量淡奶油
做法：
制作柠檬戚风一枚，简而言之就是原味戚风在蛋黄糊那一步最后加入适量柠檬汁，再刮入适量柠檬皮，烤出来就是柠檬味戚风
准备柠檬酱，可提前一天准备。
无油柠檬酱：擦一个柠檬的皮,加入30克糖，加热砂糖融化后加入打散的鸡蛋迅速拌匀，稍粘稠出锅，待凉了就可以防到冰箱备用了。

淡奶油加入砂糖打发，一层蛋糕一层奶油，用裱花袋挤一层柠檬酱，再一层蛋糕一层奶油柠檬酱，最上层奶油抹平，加入柠檬和柠檬酱装饰，大功告成，放入冰箱冷藏几小时就可以吃啦～
不老的北京炸酱面
在北京出生长大，四十多年过去了，眼看着家家户户很普通一道吃食－－炸酱面变成了旅游景点或家常饭馆的一道特色主食，还常常冠以＂老北京炸酱面＂的尊称，有幸吃过一些，不敢苟同，但敢叫板，我真真儿的听过一些外地朋友吃完这些饭店的炸酱面后感叹：这就是炸酱面？我想说您吃的是炸酱面，但不是北京炸酱面，至于是哪的？说不清楚，那要看厨子是哪的了！闲言少叙，言归正传，我来教您做炸酱面的灵魂，炸酱！
用料：
一袋干黄酱
一袋甜面酱
400克五花肉
一两白酒或黄酒
2勺老抽
半根葱
20片姜
100克油
做法：
我用的是这两种，用别的牌子或者是稀黄酱都可以，我不作广告，但一定是黄酱＋甜面酱，比例是2:1，好多饭馆图省事只用甜面酱炸，太甜了。
用猪五花肉或后臀肩肉都行，要的就是有肥有瘦，有的人坚持只用后臀肩，也没毛病，小时候都穷，谁舍得用猪五花！
五花肉切丁，跟食指粗细亦可，有人喜欢切小肉丁，没有标准，喜欢就行！
切成这样放碗里
加高度白酒或黄酒，酒能去腥提香，茅台和二锅头效果是一样的，有什么用什么🤔！
倒入老抽搅拌，均匀上色，生抽上色不如老抽，也能用，总之比白不次咧好看。
姜切片，葱切丝备用，姜要去皮，葱用葱叶和葱白搭配一下。
现在澥黄酱，凉水就行。
顺时针吧，水先少放，慢慢加，没有技术含量。
澥稀了放入甜面酱，继续搅拌，浑为一体，两酱交融，方成大器。
起锅倒油
大概这么多就行，一会儿煸炒的时候肉会出油，足够炸酱的。
火🔥要中火，热锅凉油，微微冒烟放几片姜测油温，能炸出油花了就可以了，准备放肉。
肉倒入后将剩下的姜片一同放入。
象这样，再放一点葱花提提香，开始煸炒，火可以调大点了，手勤快点，不停的炒。
炒成一道菜的样子就差不多了！什么叫一道菜的样子，就是基本上熟了，盛出来也能吃！
这时候调小火，倒入之前调好的酱，酱容易扒锅，所以先将火调小了！
开始炸吧，手別停，不断的煸炒，炸酱的精髓就是炸，所以要多炸一会儿，火可以调成中火了！
当把酱里的水份炸出，酱越来越稠的时候，关火把剩下葱花撒上，出锅！
再说说面，我是自己手擀的，您闲费事就可以直接买挂面，什么面都行，别看是炸酱面，但面已不是重点了！
和面可以放个鸡蛋，据说可以筋道
面条切好后多撒干面，别粘上！
不敢说是最好的，但这才是北京炸酱面，当然每家有每家的高招，您喜欢谁的都可以，炸酱面离不开两样搭当。一个是菜码，也就是各种蔬菜，白菜，黄瓜，芹菜，萝卜，黄豆，豆芽菜……您就招呼吧，另一个就是蒜🧄，吃面不吃蒜，味道减一半呀！
爽麻藤椒鸡
妮妮的川菜又来了！这次是一道清新，爽麻，爽辣的凉拌菜，这道藤椒鸡不仅肉质软嫩可口，新鲜花椒的独特芳香肆意盈溢，麻麻辣辣的口感也相当的开胃，在现代川菜中也是一道亮眼的风景。

花椒是四川特产，藤椒又是干花椒的前生，藤椒的沁香是调料的前调，干青红花椒则有悠长的后调，两者融合在Q弹鸡肉里，加之新鲜的切圈青红辣椒，丰富食材的鲜香辣，简直完美。这道前菜没有传统川菜那么厚重的辣油，但却是现代四川菜麻辣鲜香的典范。

不说鸡肉，就是仅仅就着这个让人欲罢不能的调味汁的味道，两三碗米饭也是不在话下，还可佐面条，米粉均适宜。
用料：
半只鸡
100克青辣椒
80克红辣椒
75克新鲜花椒
30克干花椒粒
25克姜片
30克小葱
2颗八角
3片香叶
5克小茴香
做法：
准备配料：青红辣椒切成小圈，小葱打成束，姜切成片
把大块的鸡放入冷水中
同时放入香叶，八角，小茴香，葱束，葱白等香料放入水中，倒入料酒，中火将水烧开后，转小火煮8分钟 再关火焖8分钟
将煮好的鸡肉捞起，放入冰水中，静置8分钟；
与此同时，将切好的青红辣椒圈和生姜粒以及2勺盐放入中碗内，腌渍片刻，即放入煮鸡的汤水，搅拌均匀
将鸡肉剁成小块，放入有边的碟内
浇上刚刚调好的青红椒圈生姜汁
调制腌泡汁，由4勺生抽，三勺花椒油，两勺白糖，50毫升鸡汤混合调成
炒锅内起热油，放入干燥好的青红花椒粒，煸出浓香
放入新鲜的青花椒串，继续煸香，随后放入青红辣椒粒，快速翻炒2分钟，起锅
把热锅内的煸炒料均匀地淋到鸡肉上
然后把腌泡汁倒入盘中，附上保鲜膜，冰箱内冷藏2小时
当鸡肉充分入味之后，即可享用！
尽情享用~~~
三鲜猫耳朵
药食同源
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2个青椒（芹菜）
1块豆腐干
适量木耳
1个土豆
适量猪肉
半根胡萝卜
做法：
西红柿炒鸡蛋
豆腐切丁，下锅炒，放适量盐。
木耳，胡萝卜，芹菜切丁。先下胡萝卜炒，再下芹菜，最后下木耳。木耳事先在锅里煮三分钟，这样好炒熟。
土豆，猪肉切丁，下锅炒熟，加老抽，盐。
炒熟的菜在锅里汇合，小火炒。
煮猫耳朵。水开后下锅，中途加两次冷水煮（和下饺子方法一样）
煮好的猫耳朵放入锅里，炒均匀，加盐调味（不要太多，之前每道菜炒时都已经放了盐）适量开水。
完成，开吃。
肉丝甜椒(家常炒菜)
好久没炒过甜椒肉丝了，快手家常菜，配菜简单，口味下饭，今天又是光盘，我家吃货给力😃😊。
用料：
一个红甜椒
适量肉丝
半根大葱
4－5片姜
3瓣蒜
做法：
甜椒切丝，肉切丝(三分肥)，葱姜切丝，蒜拍碎。
热锅下油，油开后放入肉丝爆炒，放入姜丝翻炒。
再放入甜椒丝，翻炒一会，倒入味极鲜和老抽，加入少量花椒粉，继续翻炒至甜椒变软。
最后加入葱丝，一丢丢白糖，少量鸡精调味。翻炒均匀。
出锅。
宝宝迷你水饺
用料：
一把菠菜
半根胡萝卜
半斤猪肉
做法：
菠菜榨汁和面，猪肉搅碎胡萝卜也搅碎加盐调味，适合一岁以上宝宝吃。
饺皮是瓶盖压的宝宝一口一个很爱吃