xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白桃酸奶慕斯
曾经在五道营的一家中式甜品店吃到过一种名字叫『茉莉青茶酪』，是一道以青绿色的矮竹筒为容器，散发着温和温润的乳白色光泽的清爽的甜品。甜点盘端上来，用勺子舀一点，一入口，就被淡淡的茉莉花味惊喜到了~

    再后来因为喜欢质地浓稠的酸奶，时常会买各种希腊酸奶囤货，结果看到了一款茉莉花味道的酸奶，毫不犹豫的买下尝过之后，发现里面有我喜欢的那道小甜点的清淡茉莉花味，然后就总是在冰箱里囤好多这个味道的酸奶。

    夏天炎热，就想做一款节省体力又清爽一点的小甜点，一边喝着新买的茉莉花味酸奶，一边构思，就有了这道『白桃酸奶慕斯』~

    希望小伙伴们也会喜欢它~~

    方子为一个四寸慕斯圈的量~

    祝愉快O(∩_∩)O~
用料：
【饼干底原料】
70g原味饼干
35g黄油
【酸奶慕斯原料】
200g茉莉花味希腊酸奶
100g淡奶油
5g吉利丁片
10g细砂糖
【白桃慕斯原料】
80g粉色桃汁
5g吉利丁片
3大块罐头白桃
做法：
准备好所需要的各种食材，将5g吉利丁片放入冷水中浸泡。
把慕斯圈放在一个稍微硬一些的垫纸上，然后把原味饼干装入保鲜袋，用擀面杖擀压成碎渣状，黄油融化成液体后倒入饼干碎中混合均匀，混合好的饼干碎倒入慕斯圈中压平后再放入冰箱内冷藏30分钟。
泡软的吉利丁片沥掉多余的水分，隔水加热融化后放凉备用。
淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至六分发
向打分好的淡奶油中分三次加入酸奶用刮刀混拌均匀，再倒入放凉的吉利丁液混拌均匀。
然后将混合好的酸奶慕斯液体装入裱花袋中，裱花袋端部剪小口将液体挤入步骤01的慕斯圈内放冰箱冷藏至液体凝固。
将剩余5g吉利丁片泡软后重复步骤3的过程融化成液体后，与粉色桃汁混合放凉备用。罐头白桃切成约3mm厚的薄片，然后将其在凝固好的酸奶慕斯上摆成花型，最后缓缓倒入粉色桃汁放入冰箱冷藏至桃汁凝固。

一个颜值与美味兼具的蛋糕就做好啦！
[十分钟快手菜] 简单又健康——醋溜白菜
用料：
10片白菜
1克盐
2勺醋
1勺酱油
适量葱
50克猪肉
做法：
适量肉条，事先酱油加淀粉腌制10分钟
白菜切段
下热油炒葱花，爆香，炒肉至白色。
加入白菜，加入酱油，醋，盐，翻炒五分钟。
出锅啦
樱桃酱
用料：
500克樱桃
100克白砂糖
10-20克冰糖
300ml水
做法：
樱桃洗净后，用淡盐开水浸泡半小时（更甜+消毒）
取出控干水分，切半后去核
加入白糖，可根据个人口味调整20%；搅拌后用保鲜膜封装后放入冰箱腌制1-4小时（出果胶即可）
从冰箱取出后常温等待半小时；然后放上灶台，加入冰糖
加入水，漫过樱桃即可
大火至沸腾，改中小火，注意搅拌，5分钟一次（珐琅锅或者不粘锅）
出现这种不断的小泡后改小火，1-2分钟搅拌一次
搅拌至划开果酱缓慢合拢后关火静置，出锅
又香又甜的homemade樱桃酱完成啦！
新疆抓饭
很久没有写食谱了
今天做了抓饭拍照还算全
就决定公布给大家
这个量是一家五口人的量
我老公是新疆人 我们家是陕西人
经过这么多年的磨合
我爸爸妈妈已经爱上吃新疆饭了
并且我们家除了包水饺买大肉
日常都改吃牛羊肉了
原来习惯这么好改啊 哈
抓饭呢就是刚做出来最好吃
如果吃不完 越回锅热羊肉味越重，吃抓饭一定记得配老虎菜
我那个食谱是几年前写的
你们可以翻翻看
好啦 言归正传 开始讲
用料：
5根（三根黄萝卜，两根胡萝卜）胡萝卜
两个洋葱
1500克（羊前腿带骨）羊腿肉
500克大米
适量盐
40克油
15克葡萄干
做法：
我一大早出门去取昨晚预订的新鲜羊前腿，现在带骨40一斤，一条腿四斤二两，我留了一斤二两明天吃火锅，剩下的连骨一起做抓饭备用。
不要怕胡萝卜多，真的一定要多，出来的肉和米才香。我用的26cm铸铁锅，这个单子的量就适用这么多料，够我们家五口人吃。
萝卜们切成筷子粗，大概都是一个萝卜刮皮，分三段切，太细的话出来就看不到了。
泡大米30分钟。
羊肉先用水焯一下
锅里倒油，油热放肉翻炒，会出些水，加所有洋葱继续翻炒，盖盖闷30分钟。
打开盖加盐，翻炒，加所有萝卜继续翻炒，加一些水不要超过肉，能看见表层肉下面有水滋滋就可以。
铺上所有米，上面撒上干葡萄干，锅一圈留缝，中间用筷子扎眼。
盖盖小火闷40分钟。
搅拌均匀再闷5-10分钟就好了。
如果淡可以直接加盐。
一定要配老虎菜，做法在我菜谱里找。
空气炸锅炸了一些蜜薯角，外面裹了糖，超级好吃。
中午12：30准时开饭。
一家五口人开吃。
对了我还配了菠萝，这个菠萝我吃了一块牙酸倒了。

好好吃饭。
美味美味。
肉本身的油都吸在了米里，米的香又影响了肉，吃着软软糯糯的，香极了。
一定记得来瓶乌苏，
昨晚在盒马下了单送了三瓶过来，我老公一直说这个反过来就是“弄死你们”，劲确实是有些的。
可以配一小蝶榨菜丝
看明白的话就做起来吧
铁板煎豆腐 是学校门口的味道
绝对是一道可以在家解决口馋的良药
任何可以想到的适合路边摊的原料比如蘑菇，鱿鱼，都也可使用这个配料，保证美味到停不下来。
用料：
1盒（约454克）老豆腐
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
3勺生抽
1勺醋
1勺番茄酱
2小勺糖
随意白芝麻
随意葱
做法：
准备原料
准备酱料。
辣椒粉：孜然粉：番茄酱：醋：生抽=1:1:1:1:3
此处用的是大勺（table spoon）
再加入一点糖（2小勺即可），搅拌均匀。
老豆腐一块！
切豆腐。不要切的太薄，切成大约1cm厚，如图。
锅子里放些许油，将豆腐平铺于锅中。
开中大火煎至两面呈金黄色，如图。
转小火。
再次搅拌一下准备好了的酱料，将大约一半的酱料刷在一面上。翻面，再刷另外一面。
撒上芝麻和葱花。
完成！
葱油萝卜大汇串
把家里用剩的青、白萝卜及萝卜苗（萝卜家族大汇串），拌上葱油，清甜爽脆～
用料：
适量青萝卜
适量白萝卜
适量萝卜苗
适量盐
适量砂糖
少许白酱油
适量葱花
适量色拉油
做法：
青萝卜、白萝卜洗净切成细丝，加入适量的盐腌制15分钟，用水洗去盐分，再用糖腌制15分钟，最后漂洗挤干水分放入容器中（这个方法是学@呤儿 的）；
炒锅加入适量的油烧热关火，加入葱花煸香后，倒入萝卜丝和萝卜苗中，再加适量的白酱油拌匀，最好放入冰箱冰镇一下，味道更佳且又入味。
虾仁火腿土豆泥焗饭
小婷私厨――土豆泥焗饭！土豆的软糯，杏鲍菇的脆爽，虾仁的鲜香，大米的饭香，再加上马苏里拉奶酪，哇塞，拉丝喽！味道根本停不下来！
用料：
1个土豆
1根火腿
半根杏鲍菇
5-8枚虾仁
少许葱花
50-80g马苏里拉奶酪
少许豆油
少许酱油
少许盐
做法：
土豆切片上锅蒸！大火约5-8分钟
火腿切丁
杏鲍菇切丁
葱花切小段
土豆片蒸熟后放入碗中
马苏里拉奶酪放碗里备用
用勺子撵成泥即可！
虾仁切丁
起锅，油热放入葱花，爆香
其次放入火腿丁，杏鲍菇丁，炒香放少许盐
放入土豆泥翻炒均匀，放少许酱油
剩米饭放入焗碗中
米饭上面铺上刚才炒好的材料
放上虾仁
马苏里拉奶酪出场！
烤箱200度预热10分钟！放进去烤
烤10-15钟，周边有点焦即可，香味扑鼻
美味焗饭，可以拉丝噢！
草莓香蕉橙汁冷饮
（Strawberry-Banana-Orange Frappe）
用料：
草莓
香蕉
橙汁
矿泉水
做法：
准备主要材料：草莓，香蕉，橙汁，矿泉水
把一杯草莓，一枝香蕉，一杯橙汁和半杯水放入搅拌机
用搅拌机把所有的材料打碎，成平滑的水果糊即可
高压锅版麻辣牛蹄筋
腊八节的午餐。腊八粥是甜的，配的菜却是麻辣口味的麻辣鸡翅和麻辣牛蹄筋，儿子说老妈也学会混搭了！尤其是这个高压锅版的麻辣牛蹄筋，用了豪吉川香麻辣汁，又糥又麻又辣，好吃极了简直是秒光啊！
用料：
1000克牛蹄筋
半根青萝卜
半根胡萝卜
5片姜片
3勺酱油
3勺料酒
2个八角
2个干辣椒
2克盐
5克糖
3根香菜
半根大葱
2个豆寇
10粒胡椒
做法：
准备配料。将牛蹄筋汆烫后冲洗干净，再放入高压锅中加水、八角、豆宼、胡椒压至出气后加上压力阈煮15分钟。
另换一个锅，锅热后加少许油，放入葱姜蒜辣茭爆香，然后将高压锅中的牛蹄筋和汤倒入锅中，加入酱油、糖、盐、川香汁翻炒几下，加入靑萝卜和胡萝卜煮开后，再全部倒回高压锅中大火烧开。出气后加压力阀约5分钟，关火焖几分钟即可。
萝卜要切大块。
出锅后加入香菜。蹄筋软糥汤汁鲜美，萝卜鲜甜，满满的胶原蛋白！
韭菜炒豆油皮
春天和夏天吃韭菜
用料：
豆油皮半张
韭菜一小把
2瓣蒜
1个青红辣椒
适量干红尖椒
适量花椒
做法：
韭菜和豆油皮洗净 切段
蒜 青红辣椒洗净 切片
放油 放入青红辣椒蒜干辣椒花椒爆香 注意不要炸糊了 可以小火出香味即可
倒入韭菜炒半生
倒入豆皮炒熟 加盐 生抽 鸡精调味 装盘即可
【生酮or低碳微波炉脆皮烤香肠】
馋哭隔壁的小孩！！！

用蛋白粉的壳不脆你过来往死里打我！
就是突然收到了一些四川的麻辣香肠，这个东西我超爱！因为是那种咸咸辣辣的东西超级喜欢的！
而且没有淀粉没有淀粉！
虽然还是有少量的白酒和白糖但是完全生酮友好
（每一百克只有3g碳水！不错的啦）
想想吃炸鸡真的很不方便（学校附近没有卖新鲜生鸡腿要不然我真的会大折腾一顿！毕竟吃货的世界无比专一）
嗯嗯，用料要自行调整啦！
没有统一规格就自己干！
嗯嗯，就酱啦！
其实我想吃蒜苔炒腊肠但是学校吧没那种炊具！太伤心！
用料：
1根（不要太粗）我用了50g要不然筷子放不下了哈哈哈低碳香肠or四川香肠（湖北的那种也好吃）
适量椰蓉
必须二选一！下面是一个选择题
（我用了6g蛋白粉1g泡打粉）蛋白粉+泡打粉+适量水
杏仁粉或椰子粉+鸡蛋液
做法：
［第一步］清洗一下腊肠，鸡蛋液加入粉类打好或者开水蛋白粉混合
［第二步］如果没有竹签子看着！用一次性筷子（不会出木头刺的那种）穿过去，当然粗枝大叶也无所谓插着吃！
腊肠擦干，沾上液体（水或者蛋液）
裹上你选择的粉类撒上多多的椰蓉（面包糠一样）
［第三步］
如果你有竹签子穿过这很肠，如果没有请看上一步或者忽略竹签。
使用一个大碗（微波炉可用的那种）放入微波炉


［第四步］
微波炉高火（可以不翻）2分钟翻面+中高火2分钟。
不要太久不然就糊了！
整个过程太香了吧，我要馋哭在微波炉旁边！完全是哭了无法等待一样！
肉皮冻
用料：
猪皮
大料
小茴香
桂皮
酱油
精盐
香叶
做法：
把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久（目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感）
把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可，放锅里，放料酒去腥，加大料煮
大火煮开后，小火炖40分钟
凉10分钟后捞出猪皮
把肉皮切成条状
把切好的肉皮回锅煮，依次放入食盐等调料
放入小碗中晾凉，入冰箱成冻
倒扣过来就切丝可以食用了
泰式红咖喱罗氏虾
冬天到了，吃点微辣的红咖喱大虾，瞬间暖到了心窝
用料：
500罗氏虾
50丽尔泰红咖喱酱
500土豆
30胡萝卜
五六片生姜
3小勺料酒
做法：
大虾去肠线，用剪刀开背。清洗干净后，起油锅，放入生姜爆香后放入虾翻炒，加三勺料酒去腥
土豆切块入锅，加水莫过土豆
加入丽尔泰红咖喱酱，我在麦德龙买的
用筷子搅拌咖喱化开后盖盖子，烧开后大火五分钟转小火二十分钟炖
家里正好有大蒜，胡萝卜，就随便加了点。怕辣的同学可以加点冰糖中和下辣哦
自制大米锅巴
用料：
6克盐
2勺花椒粉
2勺辣椒粉
1碗（我用的剩米饭）米饭
30克面粉
10克食用油
油刷
做法：
1.米饭倒入盆子中，和揉面的方法一样，把米饭揉成团。因为米饭含水量不一样，可能会粘手，撒些面粉把手摘出来。揉成面团过程中可以撒些面粉防止粘盆子上。
2.揉成面团后，用擀杖擀成薄片。刷油防止粘连。

用刀切成小片，下锅油炸。油锅多倒油，油热后下锅，小火炸，颜色金黄后捞出。
捞出后撒上盐，花椒，辣椒。晾凉后装袋保存。
叽叽咕咕
测试
用料：
克黄油5
克葡萄干5
做法：
1
1
2
2
认识
555
红烧冬瓜
超级简单超级美味。小时候我爸爸做红烧冬瓜最好吃，他的做法费事些，需要将冬瓜切豆腐块状，横竖划四刀不能断，主要也是酱油红烧，想起来就好香
用料：
1块冬瓜
半颗黄葱头
半颗蒜
1根小葱
做法：
冬瓜切片，黄葱头切丝，蒜切片，葱花切一把。
爆香黄葱头蒜片，下冬瓜大火翻炒加盐生抽老抽，撒葱花起锅
自制猪肉丸
记得小时候去看电影，回来老爸总会兜去城墙边每人叫上一碗猪肉丸汤，加点芹菜珠、香油，那味儿超满足。吃饱喝足，我坐单车前杆，哥哥和妈妈坐单车后，老爸骑着满载幸福的一家子晃晃悠悠回家。回想起来童年对看电影的渴望其实不过一碗肉丸汤~
有没有一种食物 让你想起一段往事?
用料：
500克猪后腿肉
5克盐
5克鱼露
120克冰水
25克木薯淀粉
10克细砂糖
5克铁脯粉(或虾粉)
5克胡椒粉
10克油
做法：
猪肉切片，分二次放入主锅，10秒/速度6打泥(制作肉丸过程高速旋转温度会影响口感，主锅请提前冷藏半小时)
二次打好的肉泥一起放主锅，加入盐、鱼露、30克冰水，30秒/反转速度5，再重复加入30克冰水，30秒/反转速度5直至冰水加完
肉泥已经呈起胶状态
加入糖、木薯淀粉、铁脯粉、胡椒粉、油，30秒/反转速度5，锅壁刮下，再30秒/反转速度5
将肉泥倒出，主锅洗净，加入1800克水，放入网锅，设定20分钟/80度/速度1，水温升到80时，用虎口挤出肉泥，汤匙一刮就是一个肉丸子
从量杯孔放入丸子
好啦，捞出过下冰水
锅里的汤水不要浪费，煮个丝瓜猪肉丸汤，味道好鲜美
很Q弹哦
羽衣甘蓝牛油果奶昔
用料：
50克羽衣甘蓝
半个牛油果
1根香蕉
200克酸奶
1小把（可省）腰果
1小把（可省）奇亚籽
做法：
准备食材
将所有食材放入主锅 设定1分钟/速度10
早餐绝配 美美享用吧！
什锦馒头披萨
用料：
马苏里拉芝士
馒头
玉米粒
青豆
胡萝卜粒
培根
黑橄榄
黄椒
红椒
黑胡椒汁
做法：
馒头蒸熟切片
青豆、胡萝卜、玉米用热水炒熟
黄椒和红椒切小段，黑橄榄切细圈，培根切小块
所有材料放在馒头片上，撒上盐，抹上黑胡椒汁，再撒上马苏里拉芝士
放入烤箱200度，10分钟即可
菊花砵仔糕
用料：
100克马蹄粉
10朵菊花
400克水分两杯
100克白糖
做法：
准备马蹄粉100g
菊花3g，不要碎咋咋，10朵就好
一份200ml冷水
一份200ml热水
准备白糖100ml，不喜甜食的可适当减少
100ml马蹄粉加入一份200ml的冷水拌匀
过筛，成生浆
另外一份200ml的热水，加入白糖，清洗过后的菊花
小火煮3分钟，注意糖糊锅
捞起菊花
关火加入一大勺刚才拌匀的生浆，搅拌
粘稠后倒入刚才的生浆，拌匀成生熟浆
锅里烧水开，模具放一朵菊花，然后倒入生熟浆
盖上盖子，蒸五分钟
凉透后，脱模
菊花的清香，马蹄粉的Q 弹
好吃🍧
拍个美照
粉色的是用洛神花做的，方法一样
再来一个洛神花，好味道，又有颜值👍
20分钟搞定--超美味改良版虾仁蔬菜墨西哥卷🌮️
墨西哥卷Tacos因为食材配料丰富又营养，风靡全球。我准备的Tacos在原有的基础上进行了改良升级，配料更符合我们中国人的口味😋而且简单快手，仅要20分钟--丰盛又有异国风情的一餐就准备好啦！因为没有加任何高热量的酱汁，所以即便是追求低卡高蛋白的瘦身人群也完全OK！
用料：
1/3个牛油果
1/2个洋葱
1/3个西葫芦
香菜
1/4个红椒
1瓣蒜
虾仁
柠檬
1张墨西哥饼皮
1/2咖啡匙匈牙利（Paprika）辣椒粉（没有可以用普通辣椒粉代替）
1/2咖啡匙孜然
1/3咖啡匙黑胡椒
盐
1/2咖啡匙卡宴（Cayenne）辣椒粉
橄榄油
做法：
所有配料调料合影📷
饼皮我直接买的法国超市很常见的这种全麦饼皮，好吃也方便，微波炉最高火叮30秒就OK！
蔬菜洗净切丁：红椒/洋葱/西葫芦/蒜；备用～
虾仁我用的是这种可以直接食用的熟虾仁；香菜切丁，备用～
锅内加入少许橄榄油，加热后倒入虾仁。
依次加入调料和配菜：孜然、匈牙利辣椒粉、卡宴辣椒粉、滴入少许柠檬汁、蒜粒、黑胡椒、盐；和虾仁搅拌均匀后，关火加入少许香菜调味。拌匀出锅。备用～
锅内加入少许橄榄油，加入准备好的蔬菜丁：红椒/西葫芦/洋葱丁，炒虾仁时留下的少许调料会裹在蔬菜上不必重复加，待到快熟时加少许黑胡椒和盐炒匀，出锅备用～
牛油果切丁，加入少许柠檬汁/香菜/黑胡椒/盐/橄榄油，拌匀备用～
饼皮微波炉最高火叮30s，把前面准备好的所有食材均匀铺在饼皮上，滴入少许柠檬汁卷好～
内容丰富、营养低卡又超级满足中国胃的升级版墨西哥卷🌮️就准备好啦！20分钟就能开饭的快手健康美味～
小面包卷
用料：
200g高粉
24g砂糖
3g盐
8g奶粉
3g酵母
24g全蛋液
118g水
30g黄油
做法：
除黄油外所有材料放入面包桶；
揉面7分钟左右形成光滑面团后加入黄油继续揉面20分钟左右
能够拉出大片结实的薄膜；
滚圆后装入面团体积两倍以上的容器中盖保鲜膜放入温暖的地方发酵45-60分钟，发酵时间由酵母的活性以及温度的不同而不同；
发酵两倍大的面团手指戳洞不回缩不塌陷；
平均分割8等份，每个50g，多退少补，滚圆后放入密封盒中松弛15分钟以上；
取出一个松弛好的面团压扁，翻面；
上边向中线折叠，用掌根压实接口处；
同样做法把下边折向中线，接口压实；
对折，用掌根压实接口；
把接口处捏紧；
用右手掌根部位稍微用力搓成圆锥形；
宽的那一端开口捏紧；
捏紧后的面团擀的时候不容易开口；
排放到密封盒中进行二次松弛，15分钟以上；
检查面团松弛程度可以用手指按压面团表面，留有轻微的压痕即可；
松弛好的面团擀成牛舌状；
翻面后末端压薄，自上而下卷起；
收口朝下，排入烤盘放到35-40度的湿润处进行最后发酵45-60分钟；
发酵好的面包胚表面刷蛋液或者牛奶，烤箱180度12-15分钟，出炉后立即脱模晾凉。
日式土豆泥沙拉（简单易学、健身代餐）
每次去日料店，都会点一份土豆泥沙拉，谈不上多惊艳，但都很耐吃。
这份菜谱还原了日料店几乎一样的味道，可以多做一点冰箱冷藏，可以放3天左右。
必备的是土豆、原味沙拉酱（不要甜味的！），其他配料可以根据家中现有的材料添加，我不爱吃胡萝卜，所以没有加，你可以根据喜好调节配料。

以下菜谱的分量2人可以吃2-3次。
用料：
500克土豆
2个鸡蛋
2根火腿肠
1/4根黄瓜
5个圣女果
60克玉米粒
70g原味沙拉酱
70ml牛奶
4克盐
1小勺黑胡椒
做法：
1.一斤土豆削皮切片上锅蒸25分钟，取出撇去多余的水分。
2.将2个鸡蛋煮7分钟，取出冲凉水，剥壳后切丁。剥下60g玉米粒用水煮3分钟捞出。黄瓜取中端60g切丁，火腿肠60g切丁，圣女果5个60g切丁。丘比沙拉酱红色是原味，不要选蓝色包装，那个是甜的，咱们做的是咸口的沙拉。
3.土豆用勺子碾碎，如果觉得费力可以放在砧板上用擀面杖碾碎，碾成下图这个状态就可以了，里面可以有一点土豆颗粒保持口感，不用特别顺滑。
4.加入70ml牛奶、70g沙拉酱、4克盐、1g黑胡椒，搅匀至牛奶融入到土豆泥中，这样土豆泥的口感就不会太干了。如果你想吃奶香味浓的，可以加入10g融化的黄油。
5.将刚才准备好的配料黄瓜、火腿肠、鸡蛋、玉米粒一起放入土豆泥中，搅拌均匀即可。
这个方子做出的分量约为上图的2.5倍，剩余的可以装保鲜盒冷藏第二天吃。
云朵软绵蛋🥚
用料：
个鸡蛋2
适量盐
适量椒盐或黑胡椒
2-3滴柠檬汁
做法：
蛋白跟蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁两到三滴，用电动打蛋器打到硬性发泡分成两份放入烤箱
上下180°五分钟，出炉后洒上适量的盐跟椒盐
取出后加入蛋黄再180°三到五分钟
出炉后的鸡蛋，味道超级赞👍🏻
杨梅汤·杨梅干
婆婆摘回来一篮杨梅 因为雨天的关系 不怎么甜...浪费了也怪可惜的 就把它们变成好喝的杨梅汤 好吃的杨梅干吧～夏天空调房里追剧 哪少得了一杯好喝的冰镇杨梅汤呢
用料：
适量杨梅
适量冰糖
少许盐
适量清水
做法：
杨梅用盐水浸泡3-5分钟 然后用流动自来水冲洗五遍
放入冰糖和清水开始煮～喜欢喝浓点的 水可以少放 没过杨梅就可以～反之 水可以多加一些～冰糖也可以根据个人口味调整
水开之后 撇去表面的浮沫～煮15分钟左右就差不多了～盛出杨梅汤 冰镇过更好喝哦！
杨梅沥干水分 一颗颗放在烤盘上～我已经烤第二盘咯 
190度 烤1-1.5小时～期间记得翻动一下 有的小颗的烤得快 可以先拿出来
烤了一个小时后复烤了10分钟的成果～根据自家烤箱的脾气 适当调整时间和温度哦
裹上白糖 卖相是不是就像买的一样？
热杨梅汤 冻杨梅汤 冰镇杨梅汤...还有杨梅干 一篮杨梅就被消耗完啦～
黄焖鸡
土豆烧入味特别好吃，又是一道下饭菜，今天又多吃了一碗米饭😓～
用料：
3只鸡腿
10朵香菇
2个土豆
1把金针菇
1个青椒
2个红尖椒
半勺料酒
4勺烧闷鲜
1.5勺浓缩海鲜汁
8小块冰糖
3-4粒（纯个人喜好）花椒
根据锅具大小及食材用量而定（盖末食材）水
少许油
做法：
香菇泡水软化，滤干后切片备用（香菇水留用）。
鸡腿洗净、切段
素菜洗净备用；青椒、红尖椒切段；蒜、姜切片，胡萝卜是正好有一点就一并做配菜了。
锅内热油，放冰糖炒化。
鸡块入锅上色
加入蒜片、姜片爆香，加入香菇炒香。
加入青椒煸炒，让辣味充分释放；加入花椒、红辣椒煸炒；喷料酒煸炒；加香菇水（如无可用热水，盖末鸡块）。
加入4勺烧闷鲜，1.5勺浓缩海鲜汁。
将锅内食材转高压锅15分钟（对食物没极致要求的可省略这步，直接铺素菜焖煮）。
素菜放锅内铺地，土豆切片便于烹调，追求美观则可切块。
高压锅中的食材倒入锅中，加盖焖煮10-15分钟左右，开盖收汁后装盘。
可乐排骨
用料：
500g小排
一瓶什么可乐都行
花椒茴香
姜
小葱
黄酒
老抽
盐
做法：
小排洗净，加水在锅里煮一下，把血水什么的煮掉，大概三分钟，可以看到锅里飘着油油的恶心的东西，把水倒掉，小排洗净
姜切片，葱花备用，起锅，待锅冒烟后加油，油热后加姜片花椒茴香，炒出香味后，把小排放进去，炒到锅里没油了，小排稍变色，加可乐，超过小排，中火
锅开后加入黄酒、少量老抽(家里没有生抽了）、鸡精，盐不要太多，适量，家里用的着的调料都可以加
继续煮，煮到锅里可乐干了，大火收汁
装盘
加入备好的葱花
微波炉版蛋挞
看着别人做，自己也想试试，但是家里没有烤箱，就试下微波炉，不错哦，成功了
用料：
2个蛋黄
50克牛奶
30克炼乳
100克淡奶油
15克细砂糖
7-8个蛋挞皮
做法：
准备所有材料，除了鸡蛋是自己家得，其他我都是网上买的。
将蛋黄分离出来备用
将炼乳，淡奶油，牛奶，白砂糖放到一起搅拌，为了让白砂糖更好得溶化，我放微波炉里转了一分钟。再把准备好的蛋黄放里面一起搅拌。
上面一步得蛋挞液已制作完成，下面一步也很关键，过筛，我是用豆浆筛过得，最好是过两遍，这步是为了蛋挞口感更滑。
把蛋挞液装入蛋挞皮
我家是格兰仕微波炉，我用烤翅功能转了12分钟，可以根据自家微波炉调整
这是我的第一次作品，不好，大家不要见笑。
水煮肉片
家里人特别爱吃写到菜，现在写下步骤分享给大家
用料：
300克里脊肉
半棵白菜
适量葱姜蒜
适量花椒
2勺固体辣火锅底料
适量盐
3个干辣椒
做法：
里脊肉切成薄片儿，放入切好的葱姜丝，盐1小勺，花椒少量，淀粉1大勺，一颗鸡蛋放入适量蛋清，用手将肉抓匀，腌制15分钟左右。
白菜取菜叶部分，切大块，放入烧开的水中，加入葱断，姜片，蒜瓣，放入1小勺盐，2到3分钟，将菜捞入大碗中。
起小火，锅里倒入适量油，凉油放入约两勺火锅底料，慢慢将底料炒开，炒出红油，放入腌好的肉片，将肉片翻炒均匀，倒入开水（也可以放入刚才焯菜的水）没过肉片，煮约半分钟，将肉和汤倒入焯好的菜中。
花椒干炒出香味，擀成花椒面，均匀撒到肉片上面。
起锅倒油烧热，根据自己口味取适量干辣椒放入热油中，将炸好的辣椒油浇到肉片上。这道水煮肉片就做好了
红豆薏米红枣小圆子粥
突然降温了，各种都补补
用料：
12个糯米小圆子
各一小把红豆、薏米、米
7粒？8粒？随意红枣
做法：
红豆薏米泡一晚上
红豆薏米加一小把米煮开，熬一会
煮粥的时候把小圆子搓好
加入小圆子一直熬稠
土豆鸡杂盖浇面
在一个面馆吃过这个土豆鸡杂盖浇面，当时只能用惊艳来形容这个味道，觉得是吃过最好吃的盖浇面，我做得还是没有面馆的好吃。
用料：
1个土豆
2人份面条
两只鸡鸡杂鸡杂
1根葱
5片姜
3瓣蒜
4个青线椒
1个红菜椒
4个泡椒
1小撮花椒
适量生抽耗油醋酱油
1小勺白芝麻
适量胡椒粉
做法：
起锅烧油，油热下花椒，炒过捞出花椒，下入各种辣椒，葱姜蒜炒香后倒入鸡杂炒熟。
放入土豆片后立马加醋翻炒，立马加醋可以使土豆片脆脆的不面。再加入盐（少放）生抽，耗油，老抽。
面条煮熟后捞到凉水里过一下，再捞出放入碗里，把炒好的土豆鸡杂倒到面上，撒上白芝麻即可。
冬阴功
从味蕾出发，直到渗出汗水，
一碗风味浓郁浓烈的红汤，可以把冬日的寒冷全都驱散。
用料：
1个青柠
1根香茅
3片南姜
1勺鱼露
65毫升椰浆
8只虾
1只鱿鱼
6个草菇
6个口蘑
适量冬阴功酱
做法：
先取虾头去壳
开虾背剔除虾线
洗净香料
准备一大勺虾膏。虾膏的做法，9月的海虾取头去壳，用搅碎机打碎后加盐在密封罐中暴晒半个月后放冰箱冷藏。
锅中放底油小火先煸虾头
再煸虾身
加入虾膏充分煸炒
加入1.5L开水
加入香茅南疆柠檬叶辣椒和鱿鱼
加入冬阴功膏后先大火后小火煮10分钟
加入蘑菇煮3分钟
加入蛤蜊
蛤蜊开口后加入椰浆
最后加柠檬和鱼露
出锅点缀青柠和香茅
减脂必备黄胖子，简单快捷菜团子
菜团子开始是在早餐店吃到的，由于老公体格太大，我们就开始在家做饭吃，减肥期还不吃点自己爱的嘛～火锅不能满足，菜团子管够。
用料：
20克玉米面
15克盐
1颗小白菜
1根胡萝卜
3个鸡蛋
10朵木耳
20克红薯粉条
2勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
0.5勺香油
做法：
将青菜，木耳，粉条煮熟切末。鸡蛋炒熟，炒碎。
切碎放一个盘里
我的盐放多了，大家少许。
依次放入盐，生抽，老抽，耗油，香油。
少量放盐，减少钠的摄入量。
喜欢的材料都可以放到其中。
所有食材和调料搅拌均匀。
这是搅拌后的成果
可以加入适量面粉增加黏度
将菜团攥在手心里，成椭圆形，然后放在玉米面里沾匀，重复一遍上述动作。
成型的“黄胖子”就好了，上锅蒸十分钟即可。
减脂期必备的菜团子，补充所需要的维生素，营养均衡，大家做起来吧 。
桂花蜜鸡柳
用料：
鸡肉
桂花
蜂蜜
面包糠
做法：
将鸡胸肉切成鸡柳,用酒,盐生粉腌制
桂花用盐水浸洗
把腌制好的鸡柳裹上面包糠,放油锅里炸制成金黄色后捞出
另起油锅.少量油.倒上蜂蜜和桂花炒匀,浇在鸡柳上即可
酥脆可口, 一学就会的网红珍妮曲奇
浓烈的奶香和入口即化
牙齿轻碰到就碎了
奶香味充盈整个口腔，
令人回味无穷。
外形漂亮
还要酥松绵软
今天橙子要做的这款网红珍妮曲奇
做法简单，味道一流，挤一挤烤一烤就出炉了
是孩子日常最营养也最健康的零食，
而且自己动手做出的珍妮曲奇
绝对是排队购买比不了的，
搭配咖啡和茶都称得上完美..
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用料：
#网红珍妮曲奇饼干配方
258g无盐黄油
128g王后高筋面粉
52g糖粉
4g抹茶粉
4g可可粉
115g王后低筋面粉
27g奶粉
45g玉米淀粉
做法：
先准备工具和原料
黄油室温常温软化
1、黄油切成均匀的小块可以加快软化速度哦
2、黄油软化到能用筷子轻易插入但仍然是固体的状态，要比牙膏稍硬一点，冬天可借助烤箱、微波炉，但注意时间把控千万别软化过度。
软化好的黄油加入糖粉
用刮板搅拌均匀
1、先用刮刀按压几下使糖粉融入黄油，以免打发时糖粉飞溅
接着打蛋器低速打至微微发白（成羽毛状）
1、如果黄油量少也可以用手动打蛋器，直至黄油颜色发白且提起打蛋头黄油像羽毛一样，切忌不能打发过度，否则花纹容易消失。
接着加入
低筋面粉
高筋面粉
玉米淀粉
奶粉
1、这里不用刻意使用什么手法避免出筋，因为这款曲奇需要一定的筋度来支撑形状。要想挤出的曲奇花纹更细腻，就要将面团搅拌更均匀彻底。
压拌均匀
至无干粉状
1、记得带上PVC手套哦
把面团一分为三，一份180g左右
取其中一个面团加入抹茶粉后搅拌均匀
制作成抹茶面团
取另外中一个面团加入可可粉后搅拌均匀
制作成可可面团
烤盘内铺上不沾油纸
裱花袋装上八齿星星裱花嘴
挤出曲奇的形状
1、推荐使用硅胶裱花袋，比一次性裱花袋好用不止一点点，谁用谁知道！）2、然后将面团装入裱花袋，一次不要装太多，不然不好挤。
3、用刮板将面团往裱花嘴方向推，如果是冬天用手多揉几下裱花嘴附近的面团，利用手温将面团软化更好挤一点。
烤箱记得提前调至130℃
预热10分钟
然后烘烤40分钟
1、手握住裱花袋垂直于烤盘，右手在上左手在下，右手发力挤，左手控制裱花嘴指向。在裱花嘴距离烤盘1厘米处一边挤一边慢慢往上提，不用旋转，花纹会自己折叠成一层层的，最好控制在3层之内，不然曲奇太高会容易塌陷，而且不易烤熟。每个曲奇之间也要留好一定的空隙以免烘烤时膨胀粘在一块。
一口下去充满着法国总统发酵黄油带来的天然奶香，每颗曲奇都口感酥软，入口即化，丝毫都不觉得腻！
法国总统发酵黄油带来的天然奶香，在将黄油切开打散时，就已经开始四溢.....
超美味电饭锅羊排手抓饭
因为冰箱还有速冻的西北羊排，西北的羊肉很好吃很嫩 不膻最适合做这款手抓饭
用料：
500g羊肉
1个洋葱
1个番茄🍅
少量姜片蒜片
少许花椒
生抽，盐等
2根胡萝卜
2杯大米
做法：
切好配料，准备焯羊排，同时泡大米，时间正好
羊排焯水，放点姜片葱白花椒去腥

水开煮两分钟捞起羊排，保留焯好的水不要丢
放一半洋葱，再加入羊排煸炒
炒得差不多放少许生抽，盐 水，中小火焖半小时（因为羊排体积比较大 没剁肉刀可以切小一点 时间相对煮久一点）闷到一半时间加入配料（胡萝卜，洋葱，番茄）继续焖。
闷到番茄变成酱了就差不多了，此时锅里没多少汁。
电饭锅先放煮好的羊排垫底，再放泡好半小时的大米，倒入焯羊排的汤，热的~戳几个洞洞方便透气蒸熟，按下煮饭键就好啦，煮好稍微加一点盐调味，没葡萄干孜然粉哈哈
西葫芦炒鸭蛋
用料简单，味道不俗。西葫芦水嫩嫩的口感和鸭蛋完美结合，是夏日必备的小清新快手菜。
用料：
一小截西葫芦
3-5个鸭蛋
适量料酒
适量盐
适量酱油
做法：
①西葫芦切片，用盐腌制出水。

②几分钟后，挤干西葫芦的水分，并切成碎末。


打入鸭蛋，滴少许料酒，搅拌。
热油，入锅煎成块。
炒散，慢火煎到淡淡黄色
加入少许酱油，翻炒片刻，出锅！
南瓜花鸡蛋饼
用料：
10朵南瓜花
2个鸡蛋
2勺面粉
做法：
10朵去芯洗净
南瓜花剁碎
加入两个鸡蛋
两勺面粉
搅拌均匀
锅里放点点油防止黏，摊饼
完好，开吃
酥皮肉饼
用料：
1、面皮
300克普通面粉
3克盐
30克食用油
90毫升温水
2、油酥
150克普通面粉
75克食用油
3、肉馅
300克猪肉馅
300克白萝卜
8克生姜
三根小葱
适量胡椒粉
1勺蚝油
1勺生抽 
半勺老抽
适量糖
做法：
把1、面皮部分揉成面团
揉成面团后表面抹油，醒30分钟
油酥部分揉好以后盖保鲜膜，防止开裂。

肉馅部分：白萝卜擦成细丝捏干水分，放入猪肉馅、姜、葱、生抽、老抽、白糖、盐、蚝油、胡椒粉。
肉馅需要顺时针搅拌到全部融合
面皮和油酥分别各分成9份 

把面皮擀成圆片包入油酥，像包包子一样，收口朝上
先擀成牛舌形状
两头对折
在擀成长方型，两头折过来
折好的方块，四角对折压平。
擀成圆皮，包上肉馅，像包包子一样收口压平
准备一口平底锅，少量食用油反复煎至两面金黄
香松酥脆的饼就好了
面条好搭档—肉炸酱
用料：
适量油
300克五花肉馅
适量葱姜末
800克一盒六月香豆瓣酱
少许白糖
做法：
锅中放比平时炒菜稍微多一点的油，放入肉馅
葱姜末。炒到变色
加入豆瓣酱
放入白糖，小火不停推炒。防止被油酱溅到
慢慢推炒，炒香，关火。
容器消毒，趁热放入玻璃，盖盖子，倒扣。或者放凉直接放入豆瓣酱的盒子里。冰箱保存。也不会坏的。
我家孩子拌面条的常备肉酱
披萨的做法，在家正宗披萨怎么做
用料：
+企鹅1四四2把31四68，获得更多正宗披萨的做法
150克面粉
10克白糖
2个菜椒
1个洋葱
适量奶酪
2根胡萝卜
150克培根
克牛奶
2个鸡蛋
做法：
在家正宗披萨的做法，把面粉，鸡蛋还有白糖，混合在一起揉面，可以加适量水，温水最好，加的时候一点一点加，边加边和面，把面和到不稀不稠，水就可以不加了，有空的可以多和几下，这样出来的面弹性好，吃的时候更可口。
在家正宗披萨的做法，等醒面15分钟，把面团放盆里，用保鲜膜或者锡纸也行，包起来，如果是冬天可以在保鲜膜或者锡纸上浇温水，大概是30-40度的水最好，这样醒的面是比较好的，夏天一般就不要浇水，温度也不能太高了。
在等15分钟醒面的时候，可以把洋葱，菜椒，胡萝卜，培根切丁，下锅加一点油爆香。在家正宗披萨的做法，培根不能全熟，七八成熟就可以了，不然太硬，你在外面吃的培根绝对不是全熟的。
15分钟过后，把保鲜膜和锡纸拿掉，把面在和5分钟，然后就可以擀面了，把面擀成饼状，尺寸自己随意。记住，在家正宗披萨的做法，要用牙签扎一些孔，披萨才透气，吃的时候才可口。然后把爆香好的料还有奶酪均匀洒在饼皮上，加一些配料，xo酱，番茄酱，沙拉酱，这些就看你喜欢了。
最后，把饼放进烤箱，200度的环境下，20分钟就可以出烤箱了。
西红柿鸡🐔蛋面
一直认为跟西红柿鸡蛋有关的所有菜品都好吃，这个西红柿鸡🐔蛋面是老人与小朋友都很适合的~
用料：
1个西红柿
1份面条
1个鸡蛋
2克盐
1勺鸡精
做法：
水焯后的菠菜（任何绿色青菜），鸡蛋，细面（掛面切面均可）
西红柿洗净切丁
鸡蛋打散
锅中少许底油，油热放入西红柿丁煸炒
西红柿丁煸炒出汁加入开水，煮开放入面条煮开
面条煮软后，放入焯好的菠菜
关火前撒入蛋液，关火。撒一点鸡精，点几滴香油~
粤式酱油土鸡的做法
土鸡是从朋友自家农场（九零农场）捉下来的，放山地散养，养足150日，全部喂食玉米、嫩草，百虫长大，生长期运动量大，营养丰富肉质紧实，炖着口感一流！！！
用料：
750g土鸡一只
适量姜蒜
适量花椒
适量大料
适量小茴香
适量草果
适量丁香
适量陈皮
适量冰糖
适量啤酒
适量酱油
做法：
土鸡一只洗净备用
分切成大块用清水泡半小时
准备好姜蒜大料，草果要拍一下
把泡过水的鸡切入锅加入足量的水
把香料倒入锅中
开大火加入适量啤酒
加入适量酱油
加入适量冰糖
大火烧开后去除伏沫
大火烧开转小火炖煮四十分钟，熄火焖一小时出锅
焖好的酱油鸡出锅装盘
百香果焗鸡(电饭煲版)
疫情乖乖呆家，刚好妹送来几个百香果，又刚好有鸡，换换口味
用料：
半只鸡
1个百香果
15克料酒
15克生抽
5克老抽
7克白糖
5克盐
15克蠔油
适量N片姜片
做法：
光鸡鸡
备好酱料
把酱料倒进鸡鸡里，醃一个晚上
电饭煲放姜片
放进鸡，醃鸡酱料过筛倒进煲里
按下煮饭键煮一次半(我的鸡比较大，肉厚，四分一已经是2斤多重了，肉不厚煮饭键一次就够)，途中打开煲把电饭煲里的汁浇在鸡面上，或直接把鸡反过来继续煲
喜欢颜色深，可以多加点生抽，如果整只鸡，酱料加倍吧
杭椒肉末
这是一道辣菜，不能吃辣的千万不要尝试！
用料：
10个杭椒
300克猪肉末
2克葱花
4瓣蒜末
2克姜末
1勺耗油
2勺味极鲜
3勺酱油
1克食用盐
适量味精
适量香油
比平时炒菜多一些，因为需要炒肉食用油
做法：
肉切末，杭椒切丁（杭椒肉末比例大概是这个样子）
热锅热油下葱姜蒜末炒香，下肉末，炒到肉色发白，下耗油 味极鲜 酱油（我用的这么大的勺子）翻炒
下食盐，翻炒均匀，下杭椒，炒大约3分钟左右就可以出锅了
关火，下味精，香油翻炒均匀，出锅
就是这个样子
榨！薏！米！仁！
用料：
很多薏米
很少水
做法：
薏米仁用水泡一夜
第二天piapia直接榨咯
超级难喝！但一个月！真的白了很多！！！！
鸡蛋核桃酒
适合孕妇、产妇、例假、体虚MM食用！
用料：
2只鸡蛋或鸭蛋
1碗清水
适量黄酒
1只核桃
1勺红糖
做法：
备料：全酒不用水也可以，只要你能喝，我不太会喝酒所以适量，清水1碗半也可以，装碗的时候差不多刚好1⃣️碗！另外红糖1⃣️勺不太甜，喜欢甜点可以再加半勺！
切成小粒状
倒入清水黄酒，沸腾后打入2个蛋！记住：趁煮的时候去泡沫、我偷懒、没去！
汤水冲开
装碗！我喜欢半生的糖心蛋，所以不太熟就装碗了！
好吃！
这张是我以前用美国山核桃做的！哈哈！
寿司
用料：
海苔
饭
沙拉酱
火腿肠
肉松
黄瓜
做法：
火腿黄瓜切条
海苔上铺上饭
放火腿黄瓜
洒上肉松
挤入沙拉酱
卷起，切块，摆盘，大功告成。
妈妈的招牌芥菜饭
曾经说过，要把妈妈和婆婆拿手的菜和烹饪手艺都学习和记录下来！等将来有一天再教授小七！
芥菜饭，温州人农历二月二必吃芥菜饭，据说不吃芥菜饭会烂头哦！哈哈！正宗的糯米饭一般都是采取生炒糯米法，但是为了方便也会先把糯米提前浸泡蒸熟再炒！
妈妈这款芥菜饭是每年二月二家里兄弟姐妹期待的，在那一天妈妈总是会一大早就炒好一锅，然后保温饭盒装好，叫我们过去取！
用料：
芥菜
糯米
五花肉
干香菇
玉米粒
青豆
胡萝卜丁
金钩（虾米）
葱
盐
酒
做法：
首先准备好所有原材料，糯米提早一晚或者六个小时浸泡，香菇提前泡发，金钩也提早一晚用料酒浸泡好，记得放密封盒哦！（这次妈妈使用的是酱油肉，因为她说闺蜜告诉她用酱油肉更好吃）这里说明一下，如果做素版的芥菜饭，那么只需把肉和金钩去掉即可！其他都不变
浸泡好的糯米水开后上锅蒸10分钟左右！记得水开后再蒸哦，那样糯米饭会更好吃哦！别问我为什么，反正是卖糯米饭的大妈告诉我的！嘿嘿！
提早用料酒浸泡好的金钩
锅里下油后先放入肉和香菇翻炒出香味
然后加入金钩，玉米，青豆、胡萝卜丁翻炒
加入芥菜梗翻炒，此时可以调味了，加入盐和料酒，想要芥菜饭色泽漂亮的话，建议出锅前再淋入料酒！
加入糯米饭翻炒均匀，一碗香喷喷的芥菜饭就完成咯！动筷吧！
销魂的周黑鸭味卤花生🥜
之前用这个配方煮鸭脖，但是鸭脖切起来很麻烦，而且要煮一个小时… 于是改成煮花生米… 啊太好吃了！特别下酒！宜谈天说地！
用料：
300克花生
4勺生抽
2勺老抽
4块（拇指大小）黄冰糖
330ml（或者等量水）啤酒
一撮（约30粒）花椒
一撮（约30粒）麻椒
1个八角
2片（可以不要）香叶
1小块（可以不要）桂皮
4-5个（掰开）干辣椒
1个（掰成三块，主要出辣味，不吃辣就不放）美人椒
做法：
（下次做再拍图）香料（八角香叶桂皮花椒麻椒开水浸泡2分钟，去苦味以及小灰灰），放入锅中，倒入生抽、老抽、干辣椒、美人椒，放入四块黄冰糖（拇指大小4块，不要太少啊，很提味的），加入花生，然后放入330ml啤酒或者等量水，小火煮半小时，期间需要搅拌一下防止糊锅
做好了泡在卤汁里放在冰箱里冷藏一晚上味道更佳！！
对了，不建议给花生去皮，因为皮不涩，反而很吸味… 如果要去皮的话 可以在煮花生之前先拿温水泡一小时花生，然后剥掉皮就好啦
西红柿鸡蛋打卤面
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
番茄酱
盐
醋
葱花
做法：
锅里放三分之二锅清水，煮沸，下面条，可以是挂面手擀面切面等等，用长筷子轻轻搅动，水再次沸填少许水，填两次水后面条就差不多了
在煮面期间，西红柿切丁，打鸡蛋，蛋液里放少许醋，盐，也可以加少许五香粉
面条差不多了，准备一盆冷的清水，关火，将面条放入冷水中，待卤做好了沥水捞出
另起锅，炒鸡蛋，油可以多一点，油要热了再下蛋液，用筷子轻划几下待蛋液凝固盛出备用
少许油，油热倒入西红柿丁，翻炒至出汁放番茄酱和少许盐少许糖，可以根据自己的口味酌情添加，西红柿软烂后倒入鸡蛋，用铲子切小块，简单收汁即可
捞出面条沥干水盛盘，加入卤，完成！
扛饿紫米饭团🍙
天气渐暖，来份分量十足的饭团出去野餐啊。还可以带去当工作餐，营养不说，又很方便携带，办公司微波炉热一下就搞定了~
用料：
100克紫米
50克糯米
适量水
80克蔬菜粒
2片午餐肉
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
4根蟹柳
做法：
洗干净
参照蒸米饭的水量，电饭锅把米蒸熟
小火把蔬菜粒炒一下
煎午餐肉(用了2片 ) 蟹柳 鸡蛋
米饭放一勺寿司醋，没有可不放，拌匀
保鲜膜上把米摊平
抹一勺沙拉酱，放蔬菜粒
蟹柳和鸡蛋
放午餐肉，最上面再铺一层紫米
拎起保鲜膜四角，包紧
整形成椭圆型
中间切开。(食材横放就竖切，竖放横切，这样切面才好看)
蔓越莓饼干烤箱做法
用料：
40克蔓越莓
150克黄油
90克糖粉（或白糖）
1个鸡蛋
260克低筋面粉
做法：
40克蔓越莓干切碎备用
黄油软化后加糖搅拌器低速打发，打发至黄油液体蓬松颜色发白
分两次加入蛋液打匀
低筋面粉过筛，放入蔓越莓拌匀
拌匀后的食材
用吸油纸捏成长方形放置冰箱冷冻一小时
冻好后的面团，切片放入烤盘
烤箱预150度预热10分钟，之后150度烤20分钟
红糖糯米藕
用料：
藕
红糖
红枣
水
盐
做法：
参考微博梅之小榭的做法，最好用高压锅煮。我用普通锅煮了3个多小时。
又滑又嫩的炖蛋
炖蛋是姑娘的最爱，尤其是饭店那种滑溜溜，嫩嘟嘟的，后来自己研究了一下，在家也能炖出来了，想吃随时炖。
用料：
3个鸡蛋
1.5倍蛋液水
少许盐
1勺生抽
几滴香油
做法：
敲三个鸡蛋，把鸡蛋打的均匀一点，打时间长点，把蛋液都打开。
加入1.5倍蛋液的温水，少许的盐，搅拌一下。
用滤网过滤一下。我用的这种浅口的盘子，受热均匀，太深的汤碗容易里面不熟。
锅里水烧开，找个大点的盘子把装蛋的盘子盖住，水开了上锅蒸，大火蒸8分钟，火关了再闷5分钟。
滑嫩嫩的炖蛋可以出锅啦。
用刀划几下，淋上味极鲜和香油，姑娘不吃葱就没有撒葱。
这是我今年做过的最好吃的欧包---黑麦杂粮干酪面包
这款果脯的黑麦面包，已经加入了我的必做清单了~ 记得在广州西点台北的时候我师傅做过类似口味的面包，当时就特喜欢，常常偷吃哈哈，这次回忆起来又突然想吃，就做了改动变成了今天的这个样子。我把面团里加了酒浸的提子干和蔓越莓干，上次做过杏脯的吐司，觉得很惊艳，这款里也加了杏脯的果脯碎，因为杏脯比较筋，大块的影响面包的口感，所以切碎了放进去。开心果也是切碎了放进去的，同样是为了让他们能均匀的融进面团的每个角落！
今年的呕心沥血之作，你一定要试试！
用料：
面团部分:
350克高筋粉
175克黑裸麦粉
1克盐
20克克新鲜酵母
340克克水
果脯部分:
60克蔓越莓干
60克提子干
40克杏脯
40克开心果
内陷
干酪适量，切块
做法：
.
表面粘杂粮：芝麻 葵瓜子 南瓜子 燕麦片 奇亚籽 亚麻籽等等瓜子类，全部混合即可，不限制种类，只要是生的就行。
准备工作：果脯部分的提子干、蔓越莓干浸泡黑朗姆酒，浸泡至少一晚上，过滤出酒备用。杏脯切碎，开心果切碎备用。干酪切大拇指大小备用。杂粮混合好备用。


面团部分所有原料放入厨师机，先慢速搅拌均匀，再开快速约七八分钟，看面团的光滑程度，一般打到四周不粘搅拌杠之后再搅拌几分钟就差不多了，因为有大量的黑裸麦粉，面团不会搅拌的很光滑
 搅拌好之后，加入果脯部分，慢速和面团搅拌均匀


 面团搅拌好之后，放入一个容器内，覆盖保鲜膜醒发约1小时，容器内撒一些面粉，防止面团粘到容器上。
第一次醒发好之后，取出面团
分成约500g一团，揉光滑，松弛一小会
用擀面杖擀成长方形，正面朝下，铺上前面切好的干酪，卷进去三条线

包起来，收尾处打薄，让面团更黏合

卷起来之后，面包表面湿点水，全部粘上杂粮粒，放入醒发藤篮中，收尾接口的一面朝上，或者吐司盒也行。（如果放吐司盒里就要根据吐司盒的大小分面团大小）


大约醒发90分钟左右， 醒发好的面团倒在一张油纸上，中间划一刀烤，注意不要太深，不然干酪会露出来。


200°c，约烤35-40分钟，（不带蒸汽的烤箱，底部放一个烤盘，倒一小碗热水和面包一起烤）我用了比较低的温度烤这款面包，是为了做出较软的口感，这样即使面团不含糖，也能吃出中心部分非常柔软的口感，表皮依然是脆的。

面团比较大，要注意烤制的时间，因为是深色的面包，没办法看表面颜色判断生熟，所以你要记住烤了多久


切面很漂亮，果脯的酸甜口味搭配奶香浓郁的干酪咸味，味蕾层次非常棒！
每一片都是包裹着干酪和各种果脯，加上表面的杂粮
你要试试么？
竹笋炒肉丝
今晚!
有道台湾人都知道的名菜!
小时候每次考试考不好都会吃到…哈哈哈
用料：
1条猪里脊肉
半袋袋装筒笋
半颗(可有可无)青椒
3瓣蒜头
1T老抽
米酒、盐、太白粉料A
做法：
备好材料
笋过热水3分钟
笋拉丝后切适合的长度
肉切丝，料A醃一下，青椒切丝
起油锅，爆香蒜末跟肉丝，到肉丝变色捞起备用
接着炒笋丝，加点盐
将青椒跟肉丝放回去，加老抽，炒到上色就好了
竹笋炒肉丝
红糖桂圆枸杞姜枣茶
女人，总是因“贫血”、“寒”而痛苦，每个月一次的那是短暂的痛苦，因寒气重不孕的那是真的痛苦。别再少穿衣了，别再做黄脸婆了。平日里，红糖、桂圆、枣、枸杞、姜，是补气血必备佳品。
用料：
500g红枣
500g姜
500克红糖
50g～100g桂圆肉
50g枸杞
约250～500ml水
做法：
枸杞洗净，水倒掉，备用。桂圆肉洗净后泡10分钟，因为有的桂圆肉会用硫熏过。将枸杞子和桂圆肉处理好后置料理机中打碎。
姜、枣洗净。枣去核，枣肉加适量水料理机打碎备用。姜切块置料理机打碎备用（也可除去渣子只留姜汁）。
将枸杞、桂圆肉泥和大枣、姜泥还有红糖统统放入面包机，是否加水就要看姜泥和枣泥的含水量了。启动一个果酱模式，如果水分高的话可以再来一个果酱模式。然后就ok了。
每天早饭后9:00-10:00之间，来一茶勺用开水冲开，简直能活神仙😄
不明白的请加微信
(自用记比例)黄油蒸蛋糕
用的@木木在厨房了 的6寸蛋糕方子，油改成黄油因为家里没有玉米油，其他略有小变动自己记一下方便之后做
写这个主要是自用记比例所以没怎么拍图，之后做了一个全麦的拍了图，所以直接挪图过来，颜色不一样但手法是一致的~
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
10克玉米淀粉
15克黄油
35克+牛奶(或水)
30g白砂糖(加入蛋白)
几滴柠檬汁
做法：
黄油隔水融化。黄油蛋黄面粉倒一起搅一搅，之后再倒入牛奶，搅至顺滑(根据鸡蛋大小和面粉吸水性不同，可以调整一下牛奶用量，用水也行，搅成那种稀的，捞起来会滴落的面糊)(有机会补个面糊图..)
边烧水，边打发蛋白，打发至有小尖，短短的那种小尖尖(打到提起来有弯曲的勾后再打一下下就好)
1/3蛋白加入面糊，翻拌20下(不要多搅)
之后再把面糊加入剩下的蛋白中，翻拌20-30下。可以看到我其实还有一些蛋白块没弄到，但是为了蛋糕高一点发得起来所以就不管啦。
把面糊倒入模具。这一步所有的动作都要尽快，避免消泡🙈
模具下面裹锡纸，上面盖一个盖子，开水中火蒸30分钟，闷2分钟开锅倒扣(蒸的样子没拍..)
晾来手能碰了就ok，热腾腾的最好吃😁
胡萝卜香菜素丸子
这个素丸子是妈妈每年过年前都会炸的，一般是炸一盆素丸子，一盆排叉和小麻花，是过年前的年货。每次都忍不住打开壁橱捏两三个放进嘴里，童年最喜欢的零嘴儿～妈妈还会用这个丸子炖白菜，加上粉条，真是太好吃了～
后来妈妈去世了，也吃不着了，偶尔发现市场买的，味道远远赶不上家里做的，全是面，一点也不好吃。后来开始回忆妈妈的做法，自己动手丰衣足食～
用料：
根胡萝卜
根香菜
克面粉
克盐
适量花椒粉
做法：
胡萝卜擦丝，撒盐杀水，等胡萝卜软了放入香菜段，香菜不要切太碎
两种菜都柔软了，杀出的水分不挤出，加面粉了，喜欢丸子绵软的多加点面，我喜欢菜多的，所以面粉只要能黏住菜，可以捏成丸子就可以了。
油宽一点，油热了小火慢炸，炸到表面焦黄就可以沥干油出锅啦～
美味可以开动啦～小心烫嘴😊
柚子蜂蜜柠檬百香果汁，恩恩厨房
我给我的这杯果汁起了个名字，叫优味鲜，自己制作，简单方便快捷，喜欢吃果肉多的，恩恩推荐自己制作果汁里可以加柚子，那感觉，爽
用料：
一个百香果
适量柚子
适量柠檬
喜欢酸的加一勺，喜欢甜的，加2-3勺，加多了会涨胖喔蜂蜜
一杯温水
做法：
把柚子剥好，百香果切开，装进杯子里，加入蜂蜜，柠檬，然后搅拌，我喜欢喝温水的，喜欢喝冰的可以冷却后放入冰箱，
自己做，健康，方便，简单，
清蒸鲤鱼
为了孩子的健康快乐成长，做什么都是值得的😘
用料：
750g左右黄河鲤鱼
1棵葱
适量姜
1个红辣椒
各 适量料酒，生抽，盐，胡椒粉
做法：
鲤鱼处理好，洗净，打花刀

放盘里，抹盐，胡椒粉，花刀口放姜片，鱼腹放入姜片，葱丝，然后放料酒腌渍10分钟（一个人做的，两手黏黏的就没拍图片）
腌好的鱼放鱼盘里，码上葱丝，浇生抽适量，上锅大火蒸开，转小火蒸10分钟，

关火，放上红椒丝，盖锅盖焖1分钟即可
拯救 冻伤淡奶油——奶油司康(快手😃)
淡奶油  不可以冷冻❗ 不可以冷冻❗ 不可以冷冻❗  重要的事情说三遍😁。

因为刚刚购买的2L安佳淡奶油被熊孩子放进了冷冻层，于是开始了消化豆腐渣淡奶油之旅😉。

此配方是参照他人的菜谱整理的，原作者讲解的简单细致，很好上手。
我这里只是提醒那些像我一样，拯救冻伤奶油的朋友。

感谢😘原作者：
http://www.xiachufang.com/recipe/101838763/
用料：
250g低筋面粉
240～260g淡奶油（冻伤了）
2～4g盐
30g(不甜  酌情添加)细砂糖
2g泡打粉
一个全蛋
做法：
被冷冻后，安佳淡奶油已成一块板砖😂，水油分离。打蛋器搅打几下，变成豆腐渣。
将所有材料（粉类  除淡奶油）用 刮刀 搅拌均匀，加入淡奶油继续搅拌，要轻，让面团松散不能太紧。根据面粉情况适量添加淡奶油，面粉不要太湿，成型即可。
放在面板上，用按压的办法揉匀面团。为保证烘烤时膨松，不要大力揉搓，揉成1.5cm厚的面饼（边缘和表面不光滑也可）。
用模具压出圆形小饼。我用的是酸奶的玻璃瓶（稍小了点）。按压时 瓶口粘一下面粉，压一下，方便圆饼取出不粘连。
压出 圆饼，将剩余面团稍做整形，继续按压，直至将面团用完。面团静置一会会更酥脆。
烤箱预热 200度，烤盘铺上油纸，间隔摆放好面饼。打散鸡蛋 刷上蛋液。
入烤箱 200℃  20分钟左右。
根据自家烤箱自行调节，上色即可。
因为是豆腐渣奶油😜，所以颜值上差了些，但味道却是外酥里嫩😍。凉透食用，口感更佳。
闻到诱人的香气了吗？品到酥酥的口感了吗？超级简单😄，行动起来吧！
卤豆皮炒白菜
快放假回家了，赶紧把冰箱里的一点余粮都消耗掉，其实卤豆皮这么炒着吃完全是因为卤！得！！太！！！咸！！！！了！！！！！
卤豆皮做法见http://www.xiachufang.com/recipe/1015855/
用料：
不用一棵的，5、6片就够了白菜，切成一截一截的条
约3张卤豆皮，切成条
做法：
锅热下油，油热下白菜，有兴趣的可以先放点蒜末
白菜见软见熟，下卤豆皮，因为豆皮有咸味了，不用放盐调味了
翻炒片刻，即可出锅
长扁豆丝炒肉
周日休息，去菜场买菜，看到有长扁豆卖，看着好吃，就买了
用料：
长扁豆
猪肉
2个小红辣椒
生姜
做法：
将长扁豆切丝，生姜切丝，猪肉切丝，辣椒切小圈，不能吃辣可以不加辣椒。猪肉切丝后单独用小碗腌制一下
锅烧热后加适量植物油，油热后加姜丝，猪肉
猪肉炒至变色，加入豆角丝，翻炒后加入生抽，两勺糖，再翻炒均匀，加入一点点热水，盖上锅盖，闷至水差不多没了
炒干多余水分后豆角差不多熟了，加入辣椒圈，一点鸡精和盐，翻炒出锅，就好啦。非常好吃下饭。
孜然羊肉炒饭
家里有涮火锅的鲜羊肉剩下，外加一些什锦蔬菜！炒出美味的饭饭
用料：
1鸡蛋
若干羊肉
切丁胡萝卜
切丁黄瓜
一丢丢海鲜酱油
孜然
香肠
玉米粒
做法：
将羊肉，什锦切丁！

锅内放油，热后将羊肉放入，炒至变色加孜然，继续翻炒致八成熟将什锦蔬菜放入，继续翻炒！蔬菜六成熟后放入米饭，加入少量酱油调色，加盐！
观火后加入少量味精
小念老师の酸甜腌青萝卜
用料：
1个青萝卜
5克盐（腌制）
2克盐（调味）
20克糖
10克生抽
20克米醋或陈醋
20克白醋
2瓣蒜
1个小米辣
做法：
青萝卜去皮，对半切开。然后切成1毫米左右的片，可以一片切断一片不切断，就像藕夹那样。
萝卜片加入5g盐，抓匀。腌制30分钟，中间可以翻几次。
蒜2瓣切末，小米辣切小段，根据自己口味加多少。
调制一碗酱汁：盐2g，糖20g，生抽10g，米醋20g，白醋20g（是白醋，不是醋精）。
萝卜倒掉腌制出的汤汁，然后把他们三个组装在一起～拌匀。
拌匀以后装进保鲜盒，放冰箱冷藏1小时以上。
成功！
酸奶，巧克力装饰蛋糕
用料：
两个中空花型蛋糕
一盒酸奶
一大块巧克力:( 融化成巧克力酱:)
适量葡萄干
适量坚果
各种朱古力糖
做法：
一个蛋糕淋上酸奶，一个蛋糕淋上巧克力，然后在什么撒上坚果，葡萄干，朱古力做装饰，撒上自己喜欢的都行 ^_^ 好看又好吃!赶快试试吧！
小美版酱鸭舌
年夜饭的冷菜一一酱鸭舌
用料：
150克鸭舌
8g生抽
5g老抽
适量生姜
15g老酒
5克糖
90克水
1个八角
2块桂皮
2片香叶
做法：
生的鸭舌150g，小美3个5炒水。
鸭舌放入小美，放入各种调料，20分钟/v/小勺。汤汁基本收干，出锅撒点白芝麻。即可食用。
鲜花饼
云南鲜花饼，以往只能在云南买。。。
现在在家也可以做啦
用料：
水油皮
150克中筋面粉
60克水
55克猪油
2克盐
10克糖
油酥
120克低筋面粉
50克猪油
鲜花馅料
240克鲜花酱
30克花生碎
30克熟糯米粉
做法：
水油皮
将食材倒入不锈钢盆
筷子搅拌成絮状
和成三光面团，用保鲜膜包起来
油酥
用低筋面粉跟猪油和成面团，面团用保鲜膜包起来
两个面团都已经包好，放入冰箱冷藏。至少一个小时以上。
馅料
这是在烤箱烤过的花生，跟糯米粉
240克玫瑰酱
玫瑰酱加入熟糯米粉，花生粉还放了点芝麻糖
平均分成16个团子，冷藏
冷藏出来的水油皮，跟油酥
平均分配水油皮跟油酥各16个
水油皮把油酥包起来
包起来一个一个
然后拿出一个擀成牛舌状
卷成这样
然后按成这样
再次卷起
卷成这样
按扁，两边往内收，然后按成圆饼，擀大一点点
包入玫瑰酱
虎口收起来
按成饼状，加锡纸烤。温度160度，35分钟，当然根据你们的烤箱来
出炉，好酥脆
玫瑰馅料香甜，外皮酥脆
再来一张，是不是很简单呢
轻轻一口就可以咬到馅料
第二口就是超多馅料
戚风蛋糕胚
用料：
2个鸡蛋
40克低筋粉
25克橙汁（去蛋腥味用）
30克棉白糖
24克色拉油
做法：
此用量四寸蛋糕胚，六寸用量x2，八寸用量x3即可。
首先按用量称料。
油和橙汁混合拌匀
低筋粉过筛加入拌匀
烤箱开最大温度预热，蛋白打发起大泡后糖分三次加入，最后拉起软大尖尖即可
三分之一蛋白加入面糊，拌匀，再加入剩下的蛋白
所有材料拌匀，倒入模具震走气泡，烤箱改温度180度，放入模具
因为各个烤箱的功率发热程度不同，做各种尺寸的蛋糕都建议蹲守记录一次时间，往后用所记录的时间烤胚即可。
菠萝炒饭
又一年大菠萝成熟的季节！怎么能少了这顿香甜可口的菠萝炒饭。
用料：
1个菠萝
1碗米饭
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1根火腿肠
少许葱
1点点老抽
适量油
做法：
菠萝切开挖空
胡萝卜，火腿肠👎小碎丁，切几片葱花，菠萝碎（步骤一中挖出的大块菠萝泡盐水后直接食用，挖碎的菠萝丁可直接用来炒饭^_^）
锅中放油炒鸡蛋，鸡蛋稍凝固后加入葱花、胡萝卜和火腿肠翻炒。
调小火，加入米饭，加一点点老抽调色。
加入菠萝，翻炒几下立即关火出锅。
香喷喷的菠萝炒饭就做好了，开动吧……^_^。
意大利千层面 lasagna
意大利千层面,lasagna一直是我的最爱之一,这个方子是尝试了很多次之后最喜欢的.也希望大家可以试试看
用料：
4-5片(2人份)面片
红酱 :蕃茄酱,洋葱末,平菇,芹菜丁,蒜
白酱:奶油,黄油,面粉少许
奶酪
做法：
进口超市就有卖的意大利千层面的面片,我就用的这个牌子的.不过品牌无所谓,只要是面片状的就可以. 把水烧开,加入1大勺盐,和少许橄榄油,把面片依次抄水至熟.
在千层面的制作中,难点是要做2个酱.白酱和红酱.白酱是奶油酱,切黄油2厘米见方一大块,在热锅中烧化,然后放入2大勺面粉,炒成粘糊状,然后加入牛奶和少量奶油,搅匀即可. 红酱就是番茄酱,洋葱末,平菇丁,少量蒜丁,芹菜末等一起炒.
如图,一层红酱,一层白酱,然后少许奶酪丝和黑胡椒,摆在焯熟的面片上
最后一步也就是好吃的关键是,我用了两种不同的cheese,一种是奶酪丝,一种是片状,奶油口味的柔软型奶酪.还有慢慢的面包碎.烤箱预热至180度,烧20分钟即可.
肉末豆角
炖豆角吃腻了，换个口味，夏天没有食欲的时候，炒上一盘，能扒一大碗饭
用料：
1盘豇豆
50肉末
2勺料酒
2勺盐
3勺生抽
2勺老抽
4瓣蒜
2个干辣椒
半勺糖
做法：
豇豆马齐，切成丁
锅中加油，倒入肉末，翻炒至变色后加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽翻炒均匀后盛出
干辣椒切丁，大蒜拍碎切末，锅中加油，油热后倒入大蒜和辣椒末
大蒜炒出香味后倒入切好的豆丁，翻炒变色后加入适量水（刚好淹没豆角）豆类一定要吃熟透的哟…
待汤汁还剩一点时，加入生抽，老抽，盐翻炒，再加半勺糖提鲜（不喜欢的可以不加），翻炒均匀后加入肉末大火翻炒，收汁后盛出
出锅，盛饭，开动
酥脆香甜的香蕉烤吐司
我们家宝宝今日份下午点心，超级酥脆香甜的香蕉烤吐司，太好吃了！
用料：
2片吐司片
1根香蕉
1个鸡蛋
适量细砂糖/蜂蜜
20克动物无盐黄油
做法：
黄油加细砂糖隔水融化成液体。（如果是放蜂蜜，待黄油融化后再加，甜度根据每个人的嗜甜度来添加）
鸡蛋打散。（2片吐司用不到那么多鸡蛋液，剩余的拿去另外烹调不要浪费）
香蕉切片，1根香蕉可以做2片吐司，厚度自己掌握。
先给吐司一面刷满蛋液。
铺上香蕉片，然后再刷满黄油液，特别是香蕉，要刷满。
提前预热烤箱，我家是45升智能预热烤箱，上下管180度中层15分钟即可。（每个烤箱脾气不同，请根据自身烤箱情况，时间在13～15分钟左右都可以，15分钟出来的会特别酥脆，想暄软一些的请减少一点时间）
完成！搭配上水果和牛奶就做好我家宝宝的下午点心了~
冬季快手暖锅
工作日下班快手暖锅最受欢迎，食材准备简单，荤素搭配，营养全面。味好美部队锅风味调料，酸辣开胃。
用料：
200g娃娃菜
150g姬菇
10克蛤蜊干
6个肉丸
100克腐竹
500克水
做法：
锅中放水，加入味好美调料一包，放入泡发好的蛤蜊，煮3分钟
加入其它食材，煮10分钟，一锅美味的暖锅就完成了。