xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【蛤蜊火腿萝卜汤】
清汤寡水久了难免对荤类把持不住，蛤蜊红烧虽说味美，然在夏日中吃着显热。其实作为海物而言，最佳的做法是清蒸或是炖煮。这样才显原汁原味。腥味被火腿的鲜香和萝卜的清新完美地去除，余下浑然天成的

蛤蜊火腿萝卜丝汤向来被推崇为养生减肥的菜品，无论有着怎样的功效，毋庸置疑的是：赞！

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用料：
200g白萝卜
80g火腿
200g蛤蜊
10g生姜
做法：
1、将白萝卜去皮切丝，火腿切5mm块，蛤蜊吐沙半天洗净，生姜切丝；
2、锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒；
3、煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟；
4、开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊盖子全部打开即可出锅。
红烧丸子
用料：
500kg猪肉馅
三分之二根葱沫
3-4片切沫姜末
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量淀粉
适量生抽
多许料酒
少许糖
适量五香粉
做法：
猪肉馅中加入鸡蛋一个，淀粉，料酒，白胡椒，葱姜沫，生抽，盐均匀撒四遍，顺着一个方向搅拌，再分份摔打十几次即可。
锅中倒入适量油，炸至金黄捞出。
葱片，姜片切好，爆炒，倒入适量温水煮开，倒入红烧酱油煮开，把丸子放入其中炖20分钟，每5分钟翻一次个使其均匀上色。
成品！超级美味！
自制淡奶油（需使用吉利丁片）
主要参考食谱http://www.xiachufang.com/recipe/103847156/
因为配方略有改动，自己记录下
用料：
500克全脂牛奶
2.5克吉利丁片
适量砂糖
做法：
主要步骤参考食谱
http://www.xiachufang.com/recipe/103847156/

1、取10克左右牛奶，倒入碗里，然后放冰箱冷藏。
2、剩余的牛奶倒入不粘锅内，中火加热，慢慢搅拌至微微沸腾，转小火，一定要不停的搅拌，边缘的奶也要刮净搅拌。
3、差不多熬到容量减半，关火，如果不确定的话，可以用容器称一下，取250克留用，放一边晾温。
4、冰箱里的冰牛奶取出，把吉利丁片放入冰牛奶内泡，充分吸收牛奶至软化。
5、吉利丁片挤干水分，直接放入温热的淡奶中（不超过50度），搅拌至完全融化。
一定要搅拌充分！淡奶的温度不能过高！
6、搅拌好的淡奶混合液等冷却以后，密封好，放入冰箱冷藏2小时以上，每隔半小时左右拿出来用手动打蛋器搅拌一次。
7、冷藏好的淡奶混合液就可以打发了。
8、提前将打蛋器的搅拌棒放入冰箱冷冻1分钟，然后加入适合自己口味的白砂糖或者糖粉进行打发。
鸡蛋灌饼
用料：
个鸡蛋
克面粉
克盐
克温水
片生菜
克油
做法：
先烙饼，饼熟后打上蛋。再加上鸡柳火腿肠。
然后卷起来
装袋
荔枝朗姆特饮
一款最夏日の清新小飲～
用料：
少许鲜荔枝肉
几片薄荷叶
少许朗姆酒
一只青柠
一听七喜
做法：
拨下数颗新鲜荔枝肉与薄荷叶放入料理机，根据口味再倒入少许朗姆酒一起打碎
将混合后的朗姆荔枝放入杯中，再挤入半只青柠汁，倒入一听七喜
用薄荷叶跟青柠片稍作装饰
灯灯灯等～完成啦～
快手紫薯芝士球
每天下班后的疲倦，用一道甜品🍮来解决
用料：
个紫薯2
克芝士200
克黑芝麻
张原味手抓饼3
50克牛奶
20克白砂糖
做法：
紫薯放锅里面蒸熟，用勺子碾碎，加入牛奶，白砂糖（不喜欢吃甜的或者能接受紫薯本身味道的宝宝可以不加）搅拌均匀，使牛奶🥛与紫薯充分融合，这样紫薯不会干。
准备好芝士，捏成球。
将紫薯球摊开，像包汤圆一样，用紫薯将芝士包好。
将手抓饼切成饺子皮状，然后再包裹好紫薯芝士球，准备好蛋液，黑芝麻。用刷子刷上蛋液，再撒几颗芝麻。根据各个烤箱温度，我一般烤20分钟，170度
芝士爆出来了
芝士超满足
焦糖布丁
用料：
两只鸡蛋
适量牛奶
砂糖
做法：
两只鸡蛋一碗牛奶搅拌均匀
少少水熬砂糖变成如下的焦糖（水糖倒在一起后小火不要动它，变成焦糖色关火就成）
先倒薄薄层的焦糖在小模底，再把1倒入（一定要过滤，用小滤网）
170度烤20分钟，凝固熟了就好，放凉放冰箱冷藏两小时，脱模就可以开吃啦
炸美味五花肉
香香的，一起做起来吧。
用料：
五花肉
2个鸡蛋
2勺淀粉
2勺面粉
一勺花椒粉
一勺盐
少许白酒
做法：
将肉肉切薄片，打入两个鸡蛋。
加1勺盐，2勺淀粉，2勺面粉，花椒粉，白胡椒粉，一点老抽，一点白酒。
腌制10分钟左右
小火炸肉肉
炸至表面金黄捞出
开大火再炸一遍
炸好捞出
美味入盘
春菜煲
春菜炖排骨是一道家常菜，记忆中还有一道美味叫春菜煲，加入五花肉，香菇，虾米，口感丰富更加丰富。

春菜不仅有益身体，还对高血压和心脏病患者极其有益。经常吃春菜，可以缓解情绪，帮助消除紧张感，还有助于睡眠，让睡眠质量提高，身心更健康。
用料：
1小把春菜
适量香菇
适量虾米
适量五花肉
适量蒜
适量姜
适量盐
适量蚝油
做法：
准备食材
锅里加入食用油，油烧热加入蒜片，姜丝炒出香味。
加入五花肉炒至焦黄。
加入泡软的香菇。
同时加入洗净的虾米翻炒一会。
春菜洗净切段，放入锅内。
加入盐，蚝油，倒入半碗水。
盖上锅盖，中火煮十分钟。
开盖，翻拌一下，直接来吃吧！
砂锅鱼头（简易版）
鱼肉嫩滑，鲜甜，好吃（＾∇＾）
用料：
一个（切开容易入味）大头鱼头
1根大的，一根小的。（可按个人能接受的辣味程度添加哈）辣椒🌶️
可放多点（焗了超好吃）姜、蒜
喜欢还可以加香菜等葱段
都适量就可以了，要放够味哈。后面做的时候不用再调味了#腌鱼调味料：（生姜、生粉、酱油、盐、蚝油、油）
做法：
准备食材，鱼头洗的时候把牙齿什么拔干净，洗好有时间可以用清水泡半小时左右，可以去泥味腥味。
加入腌鱼调味料，拌均予，腌制半小时以上入味
砂锅控干水分，加入一点底油，放入姜蒜葱头中小火爆香
放入辣椒翻炒片刻
调小火平铺入鱼头，把腌鱼的酱汁也均匀倒入才够味呢
加盖开始焖啦，先大火煮开至滋啦滋啦声音后，调中小火焖十分钟左右（鱼多话可以适量延长三五分钟）。中间可以像我这样拿抹布捏住锅防烫伤，转动锅的位置烧至更均匀一点
十分钟后开盖放入葱段加盖，调大火烧一分钟左右关火焖两三分钟完成
照片拍得一般般，但味道真的不错的，哈哈哈哈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)偷偷告诉你们，吃的时候蘸着底下的酱汁吃更好吃，配菜也好吃
白萝卜炖土鸡的做法
外面买的鸡肉不放心，所以比较少做鸡汤，这次从朋友农场（九零农场）抓回来的土鸡，连焯水都不需要，做出来的汤特别香。白萝卜和土鸡一起炖，天生绝配哟，非常营养美味。
用料：
1000g土鸡
2个圆白萝卜
20粒枸杞
适量盐
5g虫草花
1块生姜
1段大葱
3瓣大蒜
少许生抽
适量白醋
做法：
准备好原材料
白萝卜切成滚刀块
生姜、大蒜瓣、大葱切成小块
砂锅里放入适量水，加入白萝卜、虫草花、枸杞、生姜、大蒜瓣、大葱，烧开
鸡肉放入锅里干炒
加入适量盐、生抽、白醋，炒入味
鸡肉放入烧开的砂锅里，小火炖两个半小时左右
出锅了
焗龙虾酱（独家秘制）
吃过一次焗龙虾酱配米饭，记得满满的海鲜味，鲜香滑口，回味十足。在网上搜索配方竟然没有一个类似的菜谱，没办法只能自己尝试复原那个难忘的酱料，总算是成功的。焗龙虾酱简单易上手，材料灵活，除了龙虾以外，可以自由发挥添减一些食材。成品香味浓郁，口感丰富，龙虾本身的鲜香充分融入整个酱中，搭配一碗米饭，绝对是幸福的感觉，爱海鲜的宝宝们一定要试试哟！
用料：
2只龙虾
6勺蛋黄酱
1勺味增酱
4个鸡蛋
半块豆腐
50克鱼籽
做法：
两只龙虾洗净，蒸熟。
拆出龙虾肉和虾子，剪成适当大小的块。不要切的太碎，大块的虾肉融在酱里吃起来更有口感。
准备蛋黄酱6勺，白味增一勺和半盒鱼籽。鱼籽也能丰富酱料的口感。
把四个煮熟的鸡蛋，半块豆腐切碎。和酱料虾肉一起搅拌均匀。
将混合好的材料放到烤盘里。烤箱200度焗烤15分钟。
焗好的龙虾酱有着超浓郁的海鲜味，非常下饭。配白米饭或者土豆泥超赞👍
迷你莓塔
有一阵没做甜点了，正巧前几天发了告别添加剂---全天然自制香草糖。有童鞋问用法，做甜点用的最普遍
泡红茶什么的也很好。今天这个就用到

正巧家里有速冻的蔓越莓、树莓、还有新鲜蓝莓~浆果类的很适合做水果塔。其实其他水果切成小丁一样可以
用料：
80g低粉
20ml油
5g糖
20ml水
蔓越莓
树莓
蓝莓
自制香草糖
做法：
所有塔皮材料混合揉成光滑面团，擀成薄片，铺在派盘
用手按压面皮，与派盘形状结合。用小叉子在底部随意叉眼
用擀面杖擀模具上缘，去除多余面皮
把水果均匀摆在派皮上，然后多多撒香草糖在水果空隙中
烤箱200度中层烤30分钟即可
椰蓉牛奶小方
用料：
250克牛奶
适量椰蓉
80克淡奶油
20克白糖
12克吉利丁粉
50克冰水
做法：
牛奶中放入白糖，微波炉中火2分钟（主要是为了使放进去的白糖与牛奶相融）
吉利丁粉先用冷水浸泡。然后隔水加热，使其融化成液态。
把已经融化好的吉利丁粉倒入牛奶中，搅拌均匀。
倒入模具。模具以规整的形状为宜，这样切出来的小方形状规则。
冷藏。4-5小时。
出膜切块，撒上小椰蓉，用小绿叶点缀。
牛肉丸子番茄汤
番茄汤简直是泡饭利器！配上牛肉丸和生菜，美滋滋～
用料：
多一些西红柿
牛肉
姜葱蒜
香叶
桂皮
生抽
老抽
蚝油
料酒
白胡椒粉
鸡精
盐
香油
生菜叶
做法：
牛肉我是用料理机绞成肉馅，加入葱姜末、一勺料酒、一勺生抽、小半勺老抽、半勺蚝油、一勺胡椒粉、半勺香油、小半勺鸡精、少许盐搅拌上劲后，团成一团在两个手掌之间来回摔打，使其变得很有弹性。然后用虎口挤出丸子，备用
番茄切碎，蒜切末，少许姜碎，锅中倒油烧热爆炒。加少许盐，让番茄炒出汁
加入一大碗水，放入少许香叶桂皮，倒一勺生抽，半勺老抽，少许盐，汤汁烧开以后下丸子
盖锅盖煮十~十五分钟，待汤汁变浓，夹出香料，放入几片生菜，稍稍煮一会儿便可，撒葱花，白胡椒粉，盛出。
红烧香菇鸡🐔
用料：
半只鸡
25朵干香菇
40克油
8克老抽
20克生抽
2-3个干辣椒🌶️
适量混合香料
6瓣蒜
6片姜
10克料酒
30粒花椒
1勺豆瓣酱
1根香菜
做法：
放油.豆瓣酱.蒜.姜.花椒3分钟V反转1爆香
鸡肉焯水沥干后放入。加料酒6分钟V反转小勺混合爆香
剩下佐料除香菜外全部放入50分钟V反转小勺。时间结束后，如果汤汁太多，就把量杯盖打开15分钟V反转小勺收汁。
出锅装入碗里。撒上香菜末。
状元及第粥
为高考学子讨个好兆头的广州名粥。相传清朝有位新科状元返乡途中经广州，稍作停留，并以一碗粥裹腹，恰遇一位御史，便招呼他也来一碗粥，御史好奇地问是什么粥，新科状元为炫耀自己的身份，脱口说是“状元及第粥”，恰好御史的儿子正准备要参加科举，刚好讨了一个好兆头。
传说是不止一个的。还有传说是关于伦文叙的，孩童时由于家贫，以种菜卖菜为生，每天都给粥店送菜，老板可怜他，会用剩下的猪肉、猪肠、猪肝生滚白粥请他吃。后来伦文叙高中状元，衣锦还乡时，特意到粥店感谢老板，请老板再煮了他以前常吃的粥，由于此粥无名，伦文叙认为自己能高中状元都是由于这种粥的帮助，于是取为为“状元及第粥”。现在多为讨个吉利，有不少父母买“及第粥”给家中子女吃。
用料：
30克腐皮
250克米
3000克清水
125克猪肝
125克猪心
125克猪腰
125克猪大肠
125克瘦肉
1小块老姜
3瓣蒜
胡椒末
盐
淀粉
香菜
1小匙色拉油
做法：
米泡半小时，豆腐皮泡软，老姜和蒜切片
水：米比例为12：1，沙锅中放入水煮开后，再放入米和豆腐皮，煮开后，转小火，放入色拉油，小火30分钟左右，关火焖半小时
猪肝、猪心、猪腰切小块，瘦肉切丝，猪肝中加入1小匙的淀粉拌均匀
猪大肠，把肠内的白色油部分去掉，煮40分钟后切2厘米左右的小段
把第3、4步的材料和姜、蒜片放入焖好的粥底中，撒上胡椒末
大火煮开后，小火5分种即可。起锅，撒上香菜
猪肉白菜炖粉条
北方经典炖菜，冬季蔬菜的代表菜，美容养颜，对食材的选取尤为重要，有骨汤最佳。

古方云：
白菜须新摘肥嫩者，色青则老，摘久则枯，
入荤菜中，最能发鲜。

∯配菜猪肉最佳选取五花肉或者梅花肉最佳，配菜可以用豆芽，冬瓜，海带，肉丸，豆腐。随心所欲
用料：
600克白菜
50克五花肉
50克海带
100克粉条
1个辣椒
1个八角
5g葱
2片姜
瓣蒜
2克盐
1勺酱油
1/2勺秘制红烧汁
1/2勺蚝油
做法：
冷锅冷油放八角，辣椒炒香，加葱姜，肉炒变色，炒香后放入白菜，放生抽，秘制红烧汁炒匀
加入骨汤。骨汤浓的话多加一些水，。
放入海带
放提前泡好的粉丝，蚝油。我放的肉丸子盖盖大概5-15分钟，各种粉条熟的时间不一样。随食材选择时间。出锅前放蒜
水多大火收汁。
桂圆红枣炖蛋
这款红枣炖蛋超级简单，滋补养生，可以做起来哦！耗时：28分钟
用料：
8颗红枣
50克桂圆干
2个鸡蛋
适量红糖/冰糖
700克水
做法：
1、将桂圆，红枣，水和糖加入主
锅，以25分/100度/速度小勺反转烹煮。
2、设置3分//速度小勺反转，将鸡蛋从小量
杯洞囗加入。出锅，趁热享用。
小美8寸轻奶酪蛋糕
用的美丽女神经的6寸方子，感谢她的好方子！为方便我的客户，改成小美使用的方子，以做记录。再次强调请仔细看方子，不喜勿喷，可以不看，谢谢！
想了解小美，可以加我VX：18902398052
用料：
210克奶油奶酪
80克牛奶
40克黄油
60克蛋黄
60克低筋面粉
200克蛋白
几滴柠檬汁
66克细砂糖
做法：
牛奶和奶油奶酪，3分钟80度速度2.5(如果太大块用速度3)
6寸是2分钟80度速度2.5
刮下周围，加入黄油，1分钟速度3
刮下周围和底部，加入蛋黄，1分钟速度2.5
加入低筋1分钟速度3，倒出过筛！过筛！过筛！
主锅清空后可以加半锅水，10秒速度10，清洗干净。无油无水！
锅内无油无水，插蝴蝶棒！插蝴蝶棒！插蝴蝶棒！加入蛋白(冷冻微冰渣)，设置1分钟速度3.5，加入第一次糖，和柠檬汁，设置2-3分钟速度3，再分两次加完糖，打发成稍硬有光泽感。
此状态稍硬，先记录
打发蛋白的时间要看着，可随时按暂停查看情况。
将周围的蛋白刮下来，蛋黄糊分两次加入，第一次2秒速度3。
下第二次蛋黄糊，再将周围的刮下来，3秒速度3
模具包好2层锡纸，底部可以剪一张硅油纸方便脱模，将面糊倒进去，震一下。
烤盘里加满水。预热130度
烤60分钟，再看上色，加10-15分钟上火150度，下火130分钟。
出炉，家里烤箱上色不太均匀。
组织还是不错的。
小美专业顾问，欢迎添加18902398052。
冰糖蜜红豆
甜香蜜豆，百搭小能手。
用料：
适量红豆
适量清水
适量冰糖
做法：
红豆提前用清水浸泡一天，中间记得勤换水。泡好后放入锅中，倒入清水，水不用太多，高出红豆1cm左右。开大火煮开后转小火，撇去浮沫。
煮至红豆颗粒膨胀开始变软，加入冰糖熬煮。
搅拌均匀，继续小火熬煮，至水分变少，注意观察，不要糊锅了。
如果水豆子已经软了，而水未干则可以倒掉一点水。不要煮的太烂，保留颗粒感，口感才棒。煮好后用碗盛出，吃不完可以放冰箱冷藏保存。
冲牛奶来一勺，红豆牛奶，香甜美味😋
抹茶蜜豆卷，经典。
抹茶绿豆包，好看好吃😋
抹茶蜜豆纸杯蛋糕，美味😍
心动了吗？
千层椰汁马蹄糕
用料：
马蹄粉1⃣盒
椰浆1⃣罐
红糖2⃣块
细砂糖5⃣0⃣g
清水
做法：
1⃣将一碗半水倒入锅中 放红糖煮融 变成红糖水
2⃣取两个盘 分别倒入一碗半水 把马蹄分各一半（125g）倒入搅拌均匀 搅拌均匀后过筛 
3⃣搅拌均匀后将其中一盘马蹄粉倒入煮融的红糖水里
4⃣另外一盘倒入一罐椰浆 加入50克白砂糖
5⃣在锅内倒水 并把容器放好表面刷一层油 待水沸腾后 倒入一层红糖水 盖上锅盖蒸3-4分钟左右 待其蒸熟
6⃣再倒一层椰浆 也是盖上锅盖蒸3-4分钟左右 如此轮流 
7⃣蒸好放凉后可以切开看到一层层啦
                                         
九层
成品
地狱厨房之感恩节非常多汁软嫩的培根烤火鸡➕秘制火鸡酱
https://youtu.be/XO5DF8soxwM
用料：
1只火鸡
300克黄油
3勺橄榄油
5克海盐
3勺黑胡椒粉
2个柠檬
3瓣大蒜
1把欧芹
2个洋葱
3片月桂叶
3枝迷迭香
3个番茄
1杯干苹果酒或啤酒
1碗高汤
30克核桃
做法：
软化黄油，盐，黑胡椒粉调味。
加入橄榄油
柠檬搓丝，挤汁。
蒜挤泥。
欧芹切碎。
加入黄油中，搅拌均匀。
火鸡里外撒盐。
洋葱对半切开，塞入火鸡里。
最后放入一个柠檬，新鲜月桂叶。
揭开火鸡皮，将黄油塞入皮下，抚平。
剩下的黄油，抹在外皮上
放在烤盘上，撒上橄榄油。
可以提前做出来，放在冰箱里冷藏，等到用的时候再烤。也可以直接烤，220度430F，烤10分钟，使其外表迅速金黄。
取出，铺上培根。
火鸡留下的油，浇一些在培根上。
烤箱降温至180度，360F，2个半小时。（烤制时间也可以根据火鸡重量，每2斤火鸡烤半个小时。）
用刀插入火鸡大腿处，没有血水流出，就是烤熟了。
放在盘子里，静置两个半小时即烤制时间。
做火鸡酱，将火鸡烤盘里的剩余汁液倒出去。
培根取下来，剁碎。
所有的洋葱，取出，切碎。
柠檬切碎。
上述放回烤盘中，加入迷迭香。
3个番茄切碎，放入锅中，翻炒。
取下火鸡的鸡翅膀。
加入干苹果酒，即dry cider。
炖煮至水分减半，碾压成泥。
加入高汤。
炖煮后，过筛。用迷迭香在里面甩一甩。
砸碎一些核桃仁，加入酱中。
减肥党可以吃的低热量的博山菜-炒皮拉丝（炒苤蓝）
公婆和对象都是博山人，嫁到这边吃的最多的就是博山菜。炒皮拉丝是博山应该说家家户户都知道的一道清口美味的小凉菜。一到冬季，饭店还有卖肴菜的店里到处都可以看见它的踪影。一次可以多做点，晚上吃饭的时候来一小碟，吃之前淋上点香油，一份清口的小凉菜就完成了。正宗的博山炒皮拉丝应该还得放肉丝，我想吃清淡点就没有放，喜欢吃的可以在热锅起油的时候在炒姜丝之后放，在放皮拉丝后面的步骤都一样了。
用料：
1个苤蓝
适量花生
适量青豆
适量木耳
适量海米
适量姜
少许盐
少许蔬之鲜
适量玉米油
做法：
苤蓝[ piě lan ]
1.甘蓝的一种，叶子卵形或长圆形，有长柄，花黄白色。茎部发达，扁圆形，肉质，是常见蔬菜。
2.这种植物的茎。‖也叫球茎甘蓝。                            
皮拉去皮
切细丝
撒盐煞出水分
清水洗去盐分泡冷水备用
泡皮拉的时间可以准备下别的材料，青豆花生是提前一晚泡的，花生泡发去皮。青豆花生木耳，热水焯一下。
焯完控水备用
锅内倒入少许玉米油。放入姜丝煸炒出香味，再把皮拉丝倒入锅内煸炒一会，把准备好的材料放进去煸炒片刻。最后放少许盐和鸡精出锅就可以了。炒完之后立马倒出来放入一个不锈钢盆放凉。炒这个一定不要放太多油，因为后期吃的时候要淋香油。如果炒的时候放太多油，吃的时候就会很腻。
放凉之后找一个器皿腾出来，放进冰箱恒温冷藏就可以了。吃饭的时候盛一小碟子淋上香油就是一道精美的小凉菜😊
苤蓝的热量很低
100克的苤蓝只有一个西红柿的热量那么多，减肥的人可以放心大胆的吃😁而且苤蓝的营养价值也很高详细可见小贴士
Amy's酸菜土豆泥
因为喜欢所以尝试！
用料：
9个土豆
一片酸菜
适量盐
适量葱碎
少量干花椒
做法：
小土豆削皮，洗净！
土豆煮大约30分钟，捞出晾冷后，用勺子压成泥！
葱碎！
买的袋装酸菜洗净！
切碎！
锅中加油、几颗干花椒！
倒入酸菜炒香！
放入一点清水，熬几分钟！
倒入土豆泥，炒开！
加入清水，小火熬几分钟！
炒匀，放入葱花，炒几下出锅！
炒馍花
家里剩下的馒头，或煎或烤，再换个有味道的做法。
用料：
3个馒头
2个鸡蛋
1勺盐
1勺生抽
五香粉
孜然
做法：
馒头切小块，用鸡蛋和盐拌匀。
油热炒葱花，下馒头块，加生抽，孜然，五香粉。

出锅
蒜香芝士烤土司
我是勤劳的搬运工，菜谱来源于YouTube。这是一个我很喜欢的韩国播主，能看YouTube的童鞋可以去搜搜看
用户名：honeykki
用料：
三片吐司
蒜末
蜂蜜
黄油
三片芝士
牛奶
做法：
可以先将烤箱200度预热。蒜末，黄油和蜂蜜放在一个碗里
搅拌均匀
先拿出一片吐司 涂一层步骤2
盖上一片吐司 再吐一层步骤2
放上最后一片，继续涂涂涂
移到烤盘上 切九宫格~
预热好的烤箱里200度烤8分钟
把三片芝士和牛奶混合
微波炉里转50秒
倒在烤好的吐司上
可以吃啦~~
糖醋草鱼
用料：
半边大头的草鱼
香菇
鸡蛋
青豆
洋葱
番茄
姜
蒜
生抽
番茄酱
芝麻油
陈醋
淀粉
盐
糖
做法：
番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片
在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟
将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油
锅里放少许油，将葱姜爆香
放入番茄，小火炒到出汁
放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒
放一碗清水煮开（多放点）
放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开
最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~
胡椒鱼头白菜汤
好吃，看到鱼好多人的反应就是腥味，然而这个汤真的很好吃，完全不会腥，白胡椒粉、芹菜、少许酱油加分啊，简单又好吃😋😋😋
用料：
1个鱼头
大白菜
适量盐
白胡椒粉
芹菜
少许调味酱油
做法：
鱼头洗净对半切，白菜洗净沥干水份切好，芹菜切丁
热锅加油，下鱼头煎到两面金黄
鱼头拨到一边，下白菜炒软
鱼头和白菜加入清水，煮沸，转小火，煮到汤色乳白
加入盐、少许酱油、芹菜丁、白胡椒粉，拌匀。盛出，开吃啦啦啦！！！
劲脆鸡米花
对于油炸的食品，好像有着魔力，最爱鸡米花。之前家里总有个两包，前几天去超市卖空了，这次自己试试看吧！
                             ———庚子年正月二十六记
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
1/2勺料酒
1/2盐
1/3勺黑胡椒粉
2片姜片
1勺蚝油
做法：
1⃣️准备好上述食材。
2⃣️将解冻好的鸡胸肉，切块备用。
3⃣️放入黑胡椒粉、料酒、盐、蚝油、姜片和鸡蛋清备用（腌制30分钟以上）
4⃣️将淀粉倒入碗中，腌制好的肉肉中加入蛋黄，取一块鸡胸肉放入淀粉中，使其四面裹上一层淀粉。
5⃣️锅中油烧热，将裹好淀粉的鸡胸肉，一个个的放入油中，直至浮起，捞出控油。全部炸制好，油温升高，将炸好的肉全部回锅复炸。炸至金黄捞出控油，撒上五香粉，辣椒粉即可。
婴儿辅食系列之红枣泥
闺女的补血调味儿品，香甜好口味。不建议给不满周岁的婴儿直接吃，味道太浓且粘稠，作为甜口调味料还是不错的。
用料：
6颗大枣
60ML矿泉水
做法：
选枣:口感绵软适合直接食用的好（蒸制需要时间短，最大限度保存营养和口味），个头越大越好（不然去皮累死你）。和田玉枣，策勒大枣适合，若羌小枣和乐陵金丝枣不适合。
削去枣皮
去掉枣核
水开上气后蒸5分钟左右关火。
（不蒸直接打泥也可，口感稍弱，保存时间短）。
放入搅拌机，加水60ML（一颗枣约10ML水）。拿不准的可以用手持搅拌机，边打边放水。
搅打时间长一些，至细腻粘稠。
打好的枣泥约100ML左右，装入干净的婴儿辅食保鲜盒。
放冰箱冷藏，可保存十天左右。
枣皮枣核别扔留用，装袋放冰箱冷藏，可保存一周
枣皮可用于制作阿胶固元膏；嫌麻烦可以和炒熟的黑芝麻加水打糊，大人喝；再懒，您就别挑剔口感，直接吃吧
冰箱剩菜大作战之芝士焗饭
用于打扫冰箱内剩余的各种肉蛋奶菜～
用料：
一大碗隔夜饭
三条培根
两勺青豆
两勺玉米粒
两勺胡萝卜丁
两勺鲜香菇
两粒大蒜
许多马苏里拉奶酪
少许紫菜
少许盐
做法：
培根切小片炒出油，下蒜碎炒香，下青豆玉米胡萝卜翻炒1～2分钟，下米饭翻炒，铲碎不停翻炒直至粒粒分明，撕几片紫菜，撒少许盐
炒饭盛出到焗饭碗，表层洒满马苏里拉芝士碎
焗碗放入烤箱大火加热5～7分钟，自己掌握时间
万能搭配馄饨汤饺子汤面疙瘩汤
这款汤料，超级简单，帮助那个不会调汤的你。
用料：
1勺香醋
2勺鲜酱油
1招牌拌饭酱
3克盐
3克猪油
一丢丢克葱花
做法：
所有材料大合照，勺子如图，中等大小。
热水加入，化开所有调匀即可。
撒点葱花吊坠一下。
视频更直观，美味。
煮点面条🍜
加点肉酱，一碗香喷喷的肉酱面馋吗？
配上自制白萝卜，酸爽。
花环蜜豆面包
用料：
200g高筋粉
30g细砂糖
1g盐
15g奶粉
20g鸡蛋
20g淡奶油
90g水
3g酵母
10g黄油
100g蜜豆
做法：
将除蜜豆及黄油外的所有材料放入面包桶内，揉面程序10分钟后加入切小块的黄油再揉20分钟，面包机基础发酵1小时至两倍大。如果没有面包机还是后油法揉至扩展阶段即可，不用出手套膜哦
将发酵好的面团排气滚圆松弛15分钟，擀成约37*19cm的椭圆形，中间放入蜜豆，用刀把两边切成每条约1.2cm的条形
将条状面片交织编成辫子，编好后头尾连接捏紧放入烤盘，放温暖处发酵至两倍大
刷上蛋液，烤箱中层180度18分钟，上色满意加盖锡纸
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土豆泥虾球
小孩子的最爱
用料：
个土豆
只虾
适量面包糠
适量盐
个鸡蛋
克面粉
做法：
看图说话
看图说话
看图说话
看图说话
成品
蒸馒头
感觉这次做的馒头很成功
用料：
300g面粉
100g糯米粉
50g糖
随便干酵母
做法：
先把盆里的面揉光，尽量做到三光
然后揉面表面光滑，我是揉了十分钟左右，一定要用力揉这样做出来的馒头才会松软
发酵好了
有蜂窝的形状就己经发酵好了
第二次放着发酵二十到三十分钟
热腾腾的馒头里面就是这样
清蒸小黄鱼
今天我们就清蒸小黄鱼了，大冬天的，这个烧了那个冷，就用一个锅炒菜，鱼放微波炉蒸。这个用微波炉做菜，我有些年头了，在刚成家不会做菜时，大都是清蒸滴，简单又快速。
用料：
小黄鱼
盐
盐、
鸡精
辣椒
姜
葱
蒜
糖
油
水
做法：
小黄鱼洗净，沥干水
把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入
把辣椒剪成小段放入鱼碗中
另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）
葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗
鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟
微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可
鲜美无比 酥掉渣的         苏式鲜肉月饼
双节临近，除了四处装扮的五星红旗还有铺天盖地的各式月饼，这两年总是有些迟迟不想动手，耐不住还是做点给家人孩子，每年变变花样，不忘传统还得有所创新呀…
前天开了包涪陵榨菜煮面，剩余的做了几个榨菜肉月饼。现熬猪油洁白无瑕，传统的苏式月饼饼皮，搭配原生态黑猪肉，鲜咸香甜酥脆，趁热吃～好好吃😋
用料：
35克榨菜
220克五花肉
8克生抽
4克料酒
10克细砂糖
4克老抽
4克蚝油
3克五香粉
适量葱
1大瓣大蒜
8克蜂蜜
25克/个水油皮
135克高粉
135克低粉
10克糖粉
110克猪油
110克水
15克/个油酥
80克猪油
200克低筋粉
其他
1滴可食用红色色素
做法：
水油皮材料放入面包机，揉至光滑出膜。油酥手揉成团，静置冷藏15分钟。
水油皮包裹油酥，冷藏15分钟。

面团擀至牛舌状，从上往下卷好，静置15分钟。
再次擀好，两头对折，再对折（向叠被子一样），静置15分钟。
静置好的面团擀成圆皮，包裹内馅，稍稍压平。内馅每个35-40克。
筷子（吸管）蘸取少量色素装饰。
烤箱180℃预热，170℃烤制25分钟。烤制5分钟后加盖锡纸，以防饼皮烤黄了。
刚刚出炉的酥酥
趁热吃～好好吃😋
抹茶杏仁司康
三点一刻的下午茶，你准备好吃什么了嘛🤔？在来不及准备复杂的甜品的时候，用材少，成品美味的司康必不可少了。不得不说作为黑暗料理国的英国，居然会有如此美味的传统甜品，也是让人觉得很惊讶呢！还等什么呢？一起来动手制作吧～
用料：
10克抹茶
200克低粉
4克泡打粉
1克盐
30克牛奶
115克黄油
1个鸡蛋
50克糖
100克杏仁片
做法：
将所有粉类和黄油倒入搅拌机中，搅拌均匀。也可以倒入大盆中，用手搓匀，记得黄油不需要软化，直接从冰箱中取出冷藏的即可。
接着加入鸡蛋、砂糖、牛奶、继续搅拌成面团。
将杏仁片揉进面团里，我是将面团擀平后将杏仁片铺进去，反复操作两次。然后把所有面团擀成一个厚度2厘米左右的面饼，在最上面撒上一层杏仁片。
将“大饼”等份，貌似我切了16块？哈哈，就是切成三角形，再平移到铺了油纸的烤盘上。
放入烤箱190度烤25分钟左右就可以出炉啦！（根据自己家的烤箱来调节温度和时间哦）。判断依据，司康膨胀起来，表面杏仁皮变褐色～可不要烤糊哦～
简单易学的椰枣提子酸奶蛋糕
用料：
2个鸡蛋
1罐克酸奶
20克面粉
10克淀粉
10克白糖
10粒葡萄干
2只椰枣
做法：
鸡蛋，酸奶，面粉，淀粉，白糖搅拌均匀
椰枣切碎，葡萄干洗干净
蛋液倒进玻璃器皿。将葡萄干，椰枣均匀撒进（会沉底）
包上保鲜膜，留气孔。大火蒸12分钟
蒸好了，如果太软，可以微波炉转一分半钟
老北京懒龙
北京人叫它懒龙，叫肉龙也行啊，作为北京土著，不会这点手艺是不行的👩🏻‍🍳
用料：
300克水
500克面粉
5克酵母
300克肉末
8大勺香油
2勺老抽
5勺酱油
2勺料酒
适量盐
1根大葱
20克糖
少许姜
20克色拉油
做法：
安琪酵母粉一小袋，当然了不是直接放面粉里的，要放问水里溶解，就像下图这样
酵母粉5g，白糖20g（促进发酵的），温水（40°左右）300g，我家面粉用的是古船的中粉，吸水性比较强，如果吸水性不是很强的话，可以减点水～
酵母水溶解后，闲置五分钟，然后倒入面粉里，在加色拉油20g
搅拌均匀了以后，就开始揉吧，使劲揉，这个是刚开始的样子，下图是揉了十五分钟之后的样子，变得光滑细腻了哦～～
是不是看着软软嫩嫩的，哈哈，继续～～～包上保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵至两倍大就好了
发满盆了，哈哈😄
发面的时候，我们来和馅～我家穆斯林，所以用的是牛肉馅，不放水～不放水～不放水～重要的事情说三遍，肉馅里先料酒，酱油，老抽，搅拌均匀
搅拌好了放香油，可以多放点，这样肉馅比较香，还不干，继续搅，搅拌半个小时左右……累啊
大概就这样吧，然后放老抽进去，搅拌均匀上色就行了
切葱切葱……辣眼睛🙈流眼泪🙈……但是为了吃我认了，葱不能切的太小，太小了就不香了
取一半发好的面团，擀成片，不能太薄啊，会露的……厚度大概
7cm左右吧
肉馅铺满面饼，有一个边留一点不铺肉，一会儿好卷边～
开卷
再卷
好了，这个就是刚刚留白的意义，封口捏上就好了，两面也要收好口哦～～
放到锅里进行二次发酵，现在天气热，十分钟左右就可以了……然后开火，水热后盖盖子，中火25分钟，然后闷2分钟，揭开盖子就行了～～
草莓酱🍓  小美
用小美之后，每天家人必点草莓酱，大人孩子都喜欢，主要是没有任何添加剂吃着放心😊
用料：
500克草莓
20克柠檬汁
200克糖
做法：
把草莓洗净放入主锅，加入白砂糖和柠檬汁。
盖上锅盖小量杯盖，10秒速度6进行搅拌
搅拌完之后，量杯盖换成滤网，35分钟温度V速度1进行制作，
草莓酱制作完成，没有任何添加剂，香甜可口，全家老少都特别爱吃😊👍👍👍👍
重庆人小时候的糯米团
10几年前我妈没得我勤快天天早上都是荷包蛋，于是每天早上上学都会找妈妈要1、2块钱，要么买油条，要么买包子，要么买糍粑块，要么买麻园，那个时候这些吃的都是按角计算。但是我最喜欢吃的还是裹了超级多黄豆面的糯米团！今天我们来个回忆杀～
用料：
几根油条
4把糯米
1把大米
适量黄豆面
适量白糖
适量(没有可以就用黄豆面)芝麻粉
做法：
松弛好了的胚子压重一点，不然下的过程中会散开
扭一扭更好看但是不要扭过了，不然就不泡了！
油温要够，这样下去冒大泡就行我也不知道多少度。
油条是自己炸的，我总结了3点空心不加小苏打不加泡打粉的经验：
1.发酵到位，不一定两杯大，更大一些也可以 
2.松弛到位，切成条以后盖上保鲜膜松弛30分钟
3.油温要够
提前一天打好的黄豆粉，就是炒熟黄豆再研磨。
糯米和大米提前泡好过夜，上锅蒸洒点水，蒸好以后保温，千万不要让他冷了。
我用的寿司帘，也可以用纱布，一层糯米一层芝麻一层白糖一层油条，然后裹寿司一样的裹起来，最后裹上黄豆面加白糖的混合物。
其他地方的糯米团会加萝卜干咸菜之类的，但是我觉得还是甜的好吃，反正我小时候的味道就是这样了！
纸杯小蛋糕
用料：
2个鸡蛋
20克和30克(根据自己对糖分的喜好加减)细砂糖
85克低筋面粉
30克玉米油
30克牛奶
做法：
打发蛋白起泡
加糖搅拌
打至发泡浓稠
搅拌蛋黄
加入搅拌好蛋白
搅拌至颜色均匀
到入杯子
烤
生煎花生酱小花卷
欢迎关注一起学习、交流起来吧！！！
微博：罗梦Rolland 
https://weibo.com/u/2091406085
用料：
2勺花生酱
一克酵母
8克细砂糖
100克面粉
50克水
做法：
准备好食材
将糖、酵母倒入面粉中
加入水
搅拌均匀后絮状
和成光滑的面团
醒五分钟
用擀面杖擀成长方形
涂上花生酱
全部涂满涂抹均匀
从左到右卷起来
切成小块
用筷子中间压一下下
上下拉住扭两圈
锅中刷油
放入花卷
盖上锅盖发酵一个小时后开煎
煎两分钟后加入小半碗清水
全程小火慢慢煎
直到水干底凝固即可出锅
装盘食用
交流可以加我微信备注下厨房
芝士蛋糕（含饼干）（6寸）
原链接，烘焙帮（帮主阿涛）https://www.hongbeibang.com/recipe/12397410
用料：
#饼干底：
90g饼干碎
35g黄油
#蛋糕糊:
240g奶油奶酪
35g细砂糖
135g淡奶油
1个全蛋
10g柠檬汁
18g玉米淀粉
若干蔓越莓干
做法：
90g奥利奥饼干碎中，加入35g液化的黄油，并翻拌均匀。
将饼干底铺在模具底部，用刮刀压实，放入冰箱冷冻待用。
奶油奶酪温水软化+细砂糖（拌均匀）→+淡奶油（拌均匀）→+鸡蛋（拌均匀）→+柠檬汁（拌均匀）【【【上面如果需做花，拌好的糊分2勺出来，加抹茶粉拌匀】】】→+玉米淀粉（拌均匀）+蔓越莓干（搅拌）
将做好的蛋糕糊，倒入模具中，稍稍震平。（做花的糊放最顶层）
烤箱（下面二层），预热，上下管150℃烤70分钟，差不多开始后30分钟左右，上盖锡纸。
土豆烤肋排
超简单的快手菜！排骨前一晚腌好放冰箱，第二天把配料切好就能进烤箱，烤制半小时即成，如果有客人来，这道蛮拿得出手的！不占用炉灶，烤肉的时候就可以做其他菜～我最喜欢的是，它不像烤鸡翅那样会把油溅得烤箱内壁到处都是！
用料：
1斤肋排
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量烤肉酱
适量黑胡椒
适量盐
适量（不用也可）披萨草
少许油
做法：
肋排切块洗净，用烤肉酱和黑胡椒腌制，放冰箱冷藏过夜（或4小时以上）
洋葱切丝铺在抹过油的模具底部，土豆和胡萝卜切厚片用盐、黑胡椒、披萨草拌匀，码在洋葱上。我还切了些大葱，不用也可。
码上腌制好的肋排，放入预热好220度的烤箱烤制约30分钟，中间拿出来把肋排翻面补刷烤肉酱。
开动吧！很简单有木有？！
双花炒蚕豆
西蓝花 菜花 蚕豆
用料：
适量菜花
适量西蓝花
适量蚕豆
半个洋葱
8片五花肉
三瓣蒜
适量盐
4小条生姜
做法：
西蓝花、菜花切小瓣，和蚕豆一起用水泡上大概30分钟。然后热水焯一下。
五花肉用料酒、盐、生抽腌制一会
蒜拍碎 姜切小条
洋葱切小块
锅中下热油，先放姜蒜爆香，再加入洋葱，最后放入焯过的西蓝花、菜花、蚕豆。
炒熟以后 加入适量的盐，重口的可以加点酱油、耗油或者辣椒出锅即可。
酸奶油马芬
冷了后吃风味更佳。在英国时最喜欢吃somefield 里卖的小蛋糕，买了烤箱后一直想做又不确定方子，吃到这个，觉得基本上就是啦！！放冷以后奶香味更浓，不会过分紧实也不会过于松软，非常喜欢。
用料：
3/4cup黄油 软化
1cup白糖
1 2/3cup酸奶油
2 1/4cupall purpose 面粉
1tbsp泡打粉
3个鸡蛋
做法：
准备8寸圆盘或7寸放盘 铺上油纸。马芬模也可以
软化黄油加糖打发变色蓬松
依次加入一个一个一个鸡蛋 打发均匀
加入酸奶油打匀
筛入粉类
入模，烤箱预热180度。烤45分钟-一个小时 直到插入牙签带出碎屑
冬瓜丸子汤
用料：
150g五花肉馅
500g冬瓜
两根香菜
少许淀粉
两个鸡蛋
少许五香粉
适量盐
适量鸡精
少许香油
做法：
冬瓜去皮挖瓤，清洗干净，切厚片备用。
肉馅中加入鸡蛋和少许淀粉、盐、味精、五香粉等之后，充分搅拌均匀。
开水翻花之后，以汤匙舀拌好的肉馅成圆形放入水中。
丸子浮起，水重新翻花后放入切好的冬瓜片。
冬瓜片熟透，放入切好的香菜，淋几滴香油，即可出锅。
如嫌味淡，可稍加少许盐。
丝瓜杂豆煲腐竹
丝瓜的滑嫩，腐竹的浓郁，高笋的爽脆再配上杂豆的香浓，能干掉三碗饭哦！
用料：
1根丝瓜
适量腐竹
适量杂豆
1根高笋
8颗枸杞
1个香菇
少量酱油
少量糖
少量花椒油
少量香油
适量水淀粉
适量盐
适量姜
做法：
准备好所有食材，杂豆要提前浸泡一夜（我用的材料有黄豆，白芸豆，鹰嘴豆，花生），然后放蒸锅蒸软，放凉后放入格子盒里放急冻室里，用的时候取一格子就够了，蒸一盘能吃好久，就不用每次都去蒸了。腐竹提前浸泡3小时
将丝瓜切小块，香菇切小颗粒，腐竹切小段，姜切丝
锅烧热放油，放入姜丝，接着放入香菇颗粒炒香，再加入杂豆，丝瓜，高笋，炒香后加入适量生抽，白糖炒匀，再加入小半碗素高汤或纯净水中火煮3分钟
最后加入腐竹，香油，花椒油，盐，拌匀，加入水淀粉即可起锅
牛肉炒饭
用料：
100克牛肉
一碗剩米饭
半根胡萝卜
1个鸡蛋
小半个洋葱
适量葱
1勺生抽
少许白糖
1勺料酒
少许盐
少许鸡粉
1勺香油
少量色拉油
做法：
胡萝卜放入锅中煮熟
牛肉，洋葱切成小块。
锅中倒入色拉油，再倒入蒜煸香后倒入牛肉，洋葱，胡萝卜。
牛肉炒熟后倒入剩米饭，把饭炒散，放入生抽，料酒，白糖。
米饭炒散后放入鸡蛋炒匀。
鸡蛋充分炒匀后加上盐，鸡粉，香油。
最后撒上葱花起锅。
武汉热干面
用料：
碱面
芝麻酱
豆瓣酱
葱
麻油
榨菜
植物油
胡椒粉
酱油
做法：
榨菜切碎，葱切末
烧水，冷水下榨菜。水开后煮面，不要太熟，半熟就好。之后还要过热水。榨菜很咸，不要捞出来，面捞出后，拌油，用电吹风吹干。
一勺芝麻酱，一小点豆瓣酱、一滴麻油、一点胡椒粉、一勺酱油，用一些开水把芝麻酱调溶
面再下热水煮熟，捞出面。再捞出榨菜
倒入芝麻酱，榨菜粒，葱末、花生米
百香果柠檬鸡爪（小清新）
用料：
2个百香果
香菜，蒜末，小米椒，盐
1个柠檬
8块冰糖
1勺蜂蜜
15只鸡爪
做法：
我做过3次这个百香果柠檬鸡爪
下面是我的做法

首先：
1－准备
蒜，小米椒，香菜，柠檬，百香果。

2－然后
给鸡爪剪指甲，准备好水，一勺盐，
把鸡爪倒入，大火，水滚后放入葱，姜片，料酒一小碗，继续大火煮。
（喜欢软糯的，大火！）
（喜欢嚼劲的，中小火！）

差不多时间，捞出鸡爪凉一下备用。
准备一个容量大些的碗盆，鸡爪倒入，（留一些蒜末，小米椒待会热油用）
其余，柠檬，百香果，蒜末，小米椒，
蜂蜜，冰糖，香菜，一咩咩盐，全部倒入碗盆内。

3－最后
热油，放入少许蒜末，小米椒爆香淋入鸡爪碗盆内，拌匀。放着凉凉！！！

准备保鲜盒，把凉的鸡爪搬家至其中，放入冰箱，放最少2小时，一个晚上，味道更赞！！！

完美。

同上
同上
同上
同上
感恩节陨石轰炸球【北鼎烤箱食谱】
感恩节不一定要吃炸鸡呀，来个简易小点心，一个接一个
用料：
40克糯米粉
40克胡萝卜丝

340g土豆
190g鸡胸肉

黑胡椒碎适量
3g/3g竹炭粉
芝士碎适量

90g面包糠
50g面粉

30g玉米淀粉
2g/2g盐

2个鸡蛋
做法：
准备好所有食材，面粉和面包糠里各加入3g竹炭粉
鸡胸肉随意切块加2g盐，少许黑胡椒碎抓均匀腌制15分钟以上
土豆切丁放入锅里煮熟
煮熟后的土豆捞出，加2g盐少许黑胡椒碎按压成泥
趁热加入糯米粉混合成团
土豆糯米球分割成12等份，搓圆备用，盖上保鲜膜防止风干
腌制好的鸡胸肉用绞肉机绞成肉泥

鸡胸肉泥加入胡萝卜丝混合均匀，分成12等份后搓圆
取一个胡萝卜鸡肉球稍微按扁，包入适量的芝士碎
再用土豆糯米球包入胡萝卜鸡肉球，把12个包好
包好后开始“过三关”，面粉和面包糠与竹炭粉混合均匀，轰炸球先过第一关沾面粉
2个鸡蛋打散，第二关沾鸡蛋液
第三关沾面包糠
三关完毕后整整齐齐码入空气炸烤网
烤箱空气炸功能200度13分钟即可
烤爆浆了也没事  趁热吃的时候小心烫嘴 （里面会有汁）
荠菜鲜肉馄饨，有好吃的小窍门哟~
用料：
500克荠菜
300克猪肉
1个鸡骨架
2棵小葱
6片生姜
适量花椒粉
1汤匙料酒
2汤匙酱油
5勺盐
1勺糖
适量紫菜
适量胡椒粉
1棵香菜
适量香油
做法：
做馄饨馅之前，先煨高汤。鸡骨架洗净焯水，放入锅中，注入约2升清水烧开，加3片姜，1棵小葱，适量料酒小火慢煨。
猪肉最好选肥瘦相间的部位，这样做成肉馅会比较润。
将猪肉剁成肉馅，加入剁碎的葱姜沫，再加1汤匙料酒、2汤匙酱油、1勺糖、适量花椒粉搅拌均匀，腌制约15分钟。
腌肉的同时可以处理荠菜，将清洗干净的荠菜控干水分，倒入开水，烫3-5分钟，捞出过两遍凉水。
过完凉水的荠菜捞出攥干，注意保留部分水分，不然馅会很干不好吃。
将处理好的荠菜切碎，加入腌制好的肉馅中，加盐3勺，葱油20克搅拌均匀，注意要向一个方向搅拌，这样肉馅会更劲道好吃。
馄饨的包法有很多，这里就不一一列举了，按照自己习惯的包法来就可以。
按照吃饭的人数准备好汤碗，每个碗中加入适量紫菜、一小撮胡椒粉、适量香菜、2—3滴香油。
煨好的高汤中加入2勺盐搅匀，每个汤碗盛入半碗高汤备用。
锅中加多一些清水，烧滚后下入包好的馄饨，轻轻划开防止粘锅，盖盖闷煮。锅开加半碗凉水，再次盖上锅盖，煮开即可出锅。
将煮好的馄饨快速捞入汤碗，就可以上桌了。
紫薯西米露
话说薯类长胎，所以咱们来点好吃又营养的。
用料：
若干，去皮蒸熟紫薯
1包牛奶
适量椰奶
一大碗凉开水
做法：
煮西米还是比想象中费劲，把西米稍微冲洗后入锅煮，煮时需要不停搅拌，不然会粘底。等白色变成透明就能捞出放入冷开水里。
蒸熟的小紫薯用料理机打泥
我放了大半包牛奶
西米和椰奶一起煮
因为是隔夜做的，所以多煮一会。记得要搅拌哦，西米粘锅
把牛奶紫薯泥导入椰奶西米里搅拌一下，关火。觉得太稠，可以加入剩余的牛奶
这个能吃饱
颜色美美哒
洋葱午餐肉意大利面
午餐肉做的意大利面也非常好吃哟！快学起来！
用料：
2份意大利面
半个洋葱
1勺橄榄油
5克盐
4勺意大利面酱
2片午餐肉
适量黑胡椒碎
适量芝士粉
4瓣大蒜
做法：
洋葱和午餐肉切块，大蒜切末加适量生抽
沸水里加少许盐，放入意大利面煮15分钟左右。
煮面的时候就可以加橄榄油炒洋葱了。
洋葱半熟加入大蒜和午餐肉一起炒。
最后加入适量意大利面酱和煮面水一勺。
煮至浓稠即可。
两边同时进行，这时面也可以关火捞出来了。
装盘，加入适量黑胡椒碎和芝士粉。
开吃，味道真的不错哟！
姜汁红糖水
用料：
100克红糖
一块姜
做法：
红糖加水煮沸
姜切块
原汁机清洗干净
红糖水浓一点
姜摇成汁
姜汁浓郁
姜汁可以驱寒
姜汁倒入杯子
将煮沸的红糖水加入姜汁中，趁热喝，对风寒感冒很有效
欢迎咨询其他实用食疗方法
冬天必须安排一碗羊肉泡馍
这一顿，如果想好吃不对付，要有足够耐心
用料：
羊肉
把粉丝
根香菜
朵木耳
干蔬菜
糖蒜
辣椒酱
做法：
炖羊肉 留高汤
烙馍 掰碎
腌糖蒜
磨辣椒酱
纳豆山药泥盖饭
简单、健康。献给喜欢纳豆的朋友
用料：
少量烤紫菜
1盒纳豆
80～100克(看自己喜欢)山药
少量丁香鱼
一碗米饭
做法：
毛山药去皮放搅拌机打碎，成品出来是您雪一样轻盈，白。
纳豆加淡口酱油如芥末搅到粘稠

锅底放少油放入丁香鱼炒熟，出来是脆脆的
准备一碗米饭，倒入山药泥、纳豆、丁香鱼、再皮一点剪碎的紫菜。就完成了！
希波克拉底浓汤
希波克拉底，是西方医学之父，古希腊哲学家。他在两千多年前就说，“让你的食物成为你的药，而你的药就是你的食物”。可以说，与国粹的药食同源不谋而合。
时至今日，这依然是应该遵守的养生甚至营养医学的准则。

而这款浓汤，是由希波克拉底发明的，被众多自然疗法所选用，尤其针对退化性疾病的饮食重要构成部分。

最具代表性的就是“葛森疗法”。葛森疗法是利用身体本身的疗愈机制消除衰弱疾病。至今有超过70年的历史。治愈了严重的癌症、糖尿病、心脏病、关节炎、偏头痛、皮肤病等，受全世界自然疗法界的推崇。

葛森疗法大部分的内容是为了清洁肝脏，而希波克拉底汤有助于清洁肾脏。
用料：
1个芹菜根
680克番茄
2个洋葱
几片大蒜
450克土豆
2根大葱
做法：
所有材料彻底洗干净，不要削皮，直接切块。
我们水淹没材料，煮两个小时。不需要调味！
把整锅汤倒入料理机搅碎，沥出纤维和皮，做成浓稠的奶油状汤品。
红烧猪大排
用料：
3块猪大排
一罐啤酒
一小勺盐
一勺半生抽
1勺老抽
一点点黑胡椒碎
半个切丝洋葱
3-4片生姜片
3大勺淀粉
4粒大蒜子
做法：
猪大排洗净血水，用厨房纸吸干水分！在用刀背将肉拍松软，撒盐黑胡椒抓匀放生姜一起腌制15分钟
将腌制好的猪排滚上淀粉
放入油锅中炸
炸制两面金黄捞出滤油备用
锅入油放入姜片大蒜子爆香放入洋葱爆炒
放入炸好的大排倒入生抽老抽一罐啤酒
大火烧开转小火煮25分钟
最后大火收汁
装盘即可
卤鸭
用料：
1只鸭（鸭子一定买番鸭，不会太肥。）
几片姜
适量生抽
大半碗酱油
适量盐
2-3勺鸡粉
适量炒焗佐料精
4粒冰糖
少许红糖
做法：
鸭子洗净，待用。
煮的过程要吊一下，让肚子冷的水流出来，再放回去，煮得差不多了别急着捞起来，让鸭在汤水浸20分钟再捞起。
鸭子被我家公煮太熟了，所以肉也有点散了，（建议大家不要用筷子戳哦这样整只鸭看起来很完美）
把汤汁往鸭身上淋，汤汁开始变稠了，
汤汁在鸭身上看起来很稠咯，这样就可以了，捞起来待凉，斩块就可以开动了。
装盘了，加了点香菜做点缀😄
这个忘记上了，还是给大家上吧，做参考。
木须肉
木须肉，鲁菜的代表！上学在北京吃过！自己学着做！呵呵…
用料：
500克猪肉
2鸡蛋
1个胡萝卜
1个黄瓜
50克木耳
10克甜面酱
10克葱
20克大蒜
10克酱油
100克水
10克糖
做法：
把料备好
炒鸡蛋
鸡蛋起开，炒肉，下葱蒜，酱
下木耳，黄瓜，胡萝卜，翻炒，倒水煮！中火！
起锅！啦啦啦啦
耗油秋葵
用料：
一大勺蚝油
250秋葵
50g香菇
一个红辣椒
两个蒜头
一滴香油
适量糖
做法：
秋葵撒盐搓洗，秋葵、蒜瓣、香菇、辣椒斜切片备用。
放油依次炒蒜片、香菇、秋葵,立刻加盐翻锅，加少许水。
一到两分钟后加耗油，一点糖，红辣椒，最后一滴香油出锅。
烤鸭腿（空气烹饪锅版）
空气烹饪锅版，做过好多次，方便实惠又美味。家人和朋友都说好好吃😋第二天吃，也同样好吃，一点都不腥哦！（空气烹饪锅种类很多，这个菜谱仅供参考）
用料：
2只鸭腿
适量盐
一勺老抽
适量葱姜
适量八角桂皮香叶
适量迷迭香
适量淀粉
二勺蜂蜜
配菜请随意配菜：胡萝卜黄瓜 山东大葱…
做法：
准备食材
用小锅放三小碗清水，加八角桂皮香叶煮至香味四溢，关火，冷却～
等候冷却时，洗净所需食材备用。将生姜切片，葱切成葱花，和一勺盐一起加入上面已冷却的香料水中，把鸭腿放入浸泡二小时左右。
稍稍沥干鸭腿，在鸭腿肉面撒适量盐和老抽（或蚝油）抹匀，腌制片刻，再撒点淀粉抹匀（这个很重要，烘烤时可以锁住水分），皮面不需做处理。
鸭腿放入锅中，撒点迷迭香，空气烹饪锅调到烤箱档，设定功率二档，烹饪时间为25分钟，中间打开锅盖，快速刷一遍蜂蜜，再继续烹饪至完成。
装盘，配上黄瓜大葱胡萝卜丝装饰上桌（配菜请随意）。
超简单的烤箱版三明治
简单的材料，不简单的下午茶。
家里人多，所以我做的是6套的量。
沙拉酱、肉松这些材料跟感觉走就行。
鸡蛋、牛奶和炼乳用来调蛋液，牛奶和鸡蛋比例1:2，炼乳一点点，12个的量刚好用完。
用料：
24片方包
若干沙拉酱
若干肉松
6片芝士
6片火腿
2个鸡蛋（调蛋液）
一点点炼乳（调蛋液）
1:2鸡蛋牛奶（调蛋液）
做法：
方包切边备用，一个人量用四片就好了
制作蛋液，鸡蛋、牛奶、炼乳放一起打匀，备用。
1、准备烤盘/烤网，铺油纸/锡纸，油纸防粘效果好一点，手边刚好有锡纸，我就直接用锡纸了。     2、铺上第一层面包片，涂沙拉酱，放肉松。第一层就做好了。
铺面包片，放芝士，第二层完成。
铺面包片，涂上沙拉酱，放火腿片，第三层完成。
最后铺面包片，顶层和四边均匀刷上蛋液。
烤箱200度预热，中层烤10分钟左右，到十分钟观察表面，不够焦可适当增加时间。
我的这个烤了15分钟，比较焦，但口感不错，然后可以用刀对角切开。                                            接下来尽情享用你的美食吧～
番茄🍅炒花菜
酸酸甜甜美味的一道爽口菜，家人很爱吃。
用料：
2个西红柿
半颗花菜
根据口味酌量盐
1勺生抽
少许糖
4瓣蒜
半根葱
做法：
1、把菜花掰开小半，洗净后烧水，水开焯一下，少放点盐。
2、番茄切块，蒜沫，葱沫备好。
3、锅内倒植物油，放入葱花在放入番茄，翻炒出水，下入菜花，加少许的糖，生抽，盐，翻炒 撒点鸡精出锅即可。
泡菜饼
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1头洋葱
少许盐
少许(调鲜)糖
根据自己口味泡菜
少许姜
少许（不喜欢可不放）蒜
适量蚝油
适量料酒
适量饺子粉
适量食用油
做法：
洋葱胡萝卜切碎，看个人口味，一半一半。
加入泡菜，口味重的可以多放一些泡菜，味道还是不错的（自己做的，颜色浅不太漂亮）。
开始调料，加入鸡蛋,盐（少量）,糖（提鲜）,料酒,蚝油,油,饺子粉适量。
平底锅放油，小火烙饼，烙金黄后翻面，入盘。
海参蒸蛋
用料：
一只海参
2个鸡蛋
葱花
做法：
海参切丁,鸡蛋打闪用过滤网过滤一边！鸡蛋加相同份量纯净水或凉开水。
海参分别放入两个碗里，鸡蛋液再过滤一遍分到两个碗里，用保鲜膜盖上。
放入蒸锅蒸10分钟
蒸好后加入酱油和葱花！
潮汕发包
每一个潮汕人的家庭过年过节供奉神明必备的发包，寓意发财发达，财源滚滚～
用料：
500克面粉
250克白糖
150克红糖
15克泡打粉
1碗水
做法：
先把红糖白糖用热水充分融化，把面粉放盆子里，和泡打粉拌均匀。
加入融化好的糖水（大概家里吃饭的常规饭碗一碗）。

  
开始和面，尽量揉久一点，大概半个小时。
接着让面放着醒一个小时，就可以开始做了。

 
把面团分成均匀的个头，搓成圆团，放蒸笼里摆好，以上材料，大约做15个，可以上锅蒸啦～


大火烧开锅里的水，上锅蒸，记得开始一定要大火🔥，花才开的漂亮哦！😇😇😇
  下面垫着的是专业做包子的垫纸，我们这里书店有的买。
上面的红色小点点，用潮汕叫“花红，红壳糕”的东西，用热水化开，一点点就够了，趁着包子上锅还有热气的时候，用筷子蘸点化好的水点在上面就好啦😍，特别好吃哦
重庆蒜泥纸包鱼的做法与配方
用料：
1条罗非鱼
2勺生抽
3个朝天椒
10毫升蚝油
做法：
罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用
去皮切碎，野山椒切碎
在鱼身两面各划几刀
将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
孜然黄豆芽牛肉杂粮蛋炒饭
这年头，物价涨的跟什么似的，谁能跟得上啊！工资为毛不涨，为毛？
为了应付通货膨胀给俺们小家带来的危机，不浪费，才是小媳妇的省钱经。没吃了的你们都给我上阵杀敌啊！剩菜剩饭们表示压力很大，=。=
用料：
杂粮饭
鸡蛋
孜然牛肉
胡萝卜
葱花
香菜
黄豆芽
食盐
味精
食用油
做法：
胡萝卜我习惯性的切成圆片片，一是觉得是我喜欢的形状，而是，我切不好菱形块，咱刀工不行
孤零零的鸡蛋，其实可以不加它，纯粹是为了营养，俺可是笨鸡蛋呢
剩下的杂粮饭：有大豆豆和糙米，还有精米。我做米饭就是喜欢丢一些杂粮进去，补充一下，口感也不赖。家里很多杂粮，经常随心所欲的丢进去
葱花和蔫吧的香菜，实在不忍心抛弃香菜，这年月谁都不容易，扔了就是浪费
剩下的辣炒黄豆芽，最喜欢这种小小的芽大大的豆瓣的黄豆芽了，放电红辣椒炒，别提多下饭了
当当当当，重头戏来了，孜然牛肉，当然，也必须，剩的
坐锅起油，油热后先把鸡蛋炒熟，弄散
然后把上述材料统统丢进去，拌炒
要把所有食材融合的恰到好处，粒粒沾着蛋么！然后加入食盐和味精，不要太多，因为都是剩菜么
健胃消食无添加山楂糕
家乡家常小吃，入冬后家家都会买红果（山楂），或加糖熬煮，或上锅隔水蒸，让糖分和山楂的酸味充分融合，做成红果酪，可以冲水喝，可以当果酱，还可以平铺晒干做成山楂糕，在北方的干燥环境内越放越劲道，然后切成条儿当成小凉菜、饭后零食，也可以作为孩子的辅食。
用料：
500克山楂
400克白砂糖
做法：
采购一斤山楂，最好是果肉绵软，清水洗净后，沥水晾干。
用水果刀从山楂中间绕圈划开，把果核挤出来。
注意把山楂上的小枝去掉，也把开花留下的花眼用小刀挖掉。
把切好的山楂放进盆里，加入白砂糖。
把盆放到高压锅中，大火蒸10分钟。
蒸好后，出锅晾凉，用勺子搅拌，把山楂碾碎成糊状。
把山楂糊放进浅平盘子中，抹平。
为了加快晒干速度，可以在盘子上蒙上防尘纱布，借助家中暖气烤干。
干燥后，切片，就能直接吃了！
凉拌金针菇
真的美味啊，手法很家常，但是味道绝对不家常，哈哈，赶紧发出来，还得给孩子们洗衣服呢，，半夜了
用料：
1把金针菇
1个青辣椒
1把红辣椒
各一把葱姜蒜
勺醋
勺生抽
克盐
勺香油
瓣蒜
做法：
买的是这样的金针菇，头切下去，撕成一撮撮的下开水抄熟，过凉摆盘
辣椒一把，青辣椒一个，葱姜蒜各一把装碗里，
锅里热油冒烟冲好
这碗是调味品啦，，生抽2瓶盖，老抽一点点，醋1瓶盖，白糖一小把，盐少量，因为酱油咸的，耗油来一点点，调好和辣椒油倒一起搅拌好，让盐和糖化开
喜欢吃蒜蓉口味的可以在调味品碗里加点蒜蓉辣酱，，味道绝了，
哈哈，，干净不，汤都舍不得倒点，今天俺还喝点啤酒🍺，
意大利面（简易版）
最近在家看Big Bang各种披萨意面弄得自己嘴馋了，就买了意面和酱自己倒腾了一下，非常简单
用料：
200g肉馅
少许盐
2-3个辣椒
少许淀粉
200g意大利面
4-5汤勺意大利面酱
做法：
准备好食材，意大利面和意大利面酱，把肉馅混合盐，淀粉，辣椒粉拌匀，搁置5-10分钟
将肉馅炒熟之后盛出
将面煮熟，沥干水之后装盘盛出
PS：煮面时间根据意大利面外包装上时间决定，推荐买3号意大利面（我去超市时没有3号卖我就选了11号，煮5-6分钟）
把买来的意大利酱倒入热的平底锅，并混合cheese奶酪和cream奶油（我直接用cream cheese混合的）
向混合后的酱中倒入炒好的肉馅小火炒匀
将肉酱盛出倒在意面上 拌匀就可以吃啦
烤芋头&烤山药
有烤地瓜就可以有烤山药和芋头(ง˃̀ꄃ˂́)۶
烤完之后皮会干然后皱皱酥酥像纸一样，和而芋头瓤之间有一层空隙。
烘烤过的芋头水分都逼出来了，干香不黏乎。
用料：
8个芋头
1根铁棍山药
做法：
芋头刮去泥沙和一端连着的老根，洗净。
铁棍山药削掉两头，切大概食指长度的段。
裹锡纸，180-200度烤箱烤1小时。
👶:妈→妈→，我想吃烤山药。
👩:吃，挑大块d吃。两个够不?
👶:够了，真好吃。谢谢妈→妈→，妈→妈→👩真↗好↘↗。
洗脑👻👻👻👻👻👻👽👽👽👽👽
番茄土豆牛腩
用料：
400克牛腩
2个西红柿
1个土豆
2根葱
6片姜
半个洋葱
2勺料酒
3勺生抽
少许盐
做法：
炖炖炖，前前后后一个小时搞定