xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸甜话梅猪手
用料：
1只猪手
2瓶可口可乐
8个（多少可按个人喜好）话梅
适量盐
做法：
猪手的时候让卖家把毛清理干净，要让卖家剁小块点哦，家里的家伙可是很难剁猪手的哦。回家洗净，出水备用
出水后的猪手放锅里，倒进可乐，量抹过猪手即可（比图片的再多一点点哈）
加入话梅到锅里一起，用大火煮开，然后调小火慢慢炖，大概就1个半到2个小时的时间，快要收汁的时候记得加盐哦，盐的多少就根据个人口味咯！话梅我是买的粒上皇的散称话梅的！
可以开吃咯，造型就不凹了，哪酸酸甜甜的味道我已经谗得不行了！
山楂芝麻汤圆
汤圆不易消化，在糯米粉中掺入南瓜泥，内馅儿用山楂和芝麻，感觉会更健康点，热量也低一点，这个版本没加任何糖和猪油
用料：
6条山楂糕
2包黑芝麻糊
适量糯米粉
一小块南瓜
做法：
用热水将山楂糕泡软，然后剁碎，放入碗中用擀面杖压成泥状
倒入两包黑芝麻糊的粉，加点热开水，将粉与山楂泥混合，搅拌均匀后分成同等大小的内馅，放入冷冻室半个小时至一个小时定型
南瓜切小块上锅蒸熟，大概十分钟就行，这时可以准备糯米粉和面粉，蒸好后将南瓜块取出捣成泥，南瓜水装入另一个碗备用
倒入适合人数的糯米粉，多一点没关系，南瓜泥出水很严重所以要揉成面团，要不断的加糯米粉，以致能揉成不粘手和盆的面团，如果太干可以加入之前留用的南瓜水，面团揉好后，用一个小碗盛出一点普通面粉备用
面团和内馅儿都准备好后可以开始包了，手法很简单，用手的虎口不断的缩小皮子，最后揉成一个球形就可以了，但成型后要在事先准备的普通面粉里滚一圈，防止粘连
山药红枣小米糕(宝宝辅食)
抽空给宝宝做辅食  娃八个多月啦  冒了一颗小牙  不能吃太硬的  但是不能只吃糊糊了  吃点软软手指食物锻炼一下抓握能力和咀嚼能力 软软的不会卡到
用料：
一小把小米
三分之一根山药
2颗红枣
做法：
抓一把小米 泡2个小时左右
一小段山药洗净去皮切小块  红枣用剪刀剪小一点 把核去掉 
泡好的小米  红枣  山药  加一点水一起放入料理杯里打碎（水加一点点 有点湿润就可以了  不要加多了  否则会不成型） 用料理棒打成糊糊  
碗里抹上油  铺上油纸  把打好的糊糊放进去
上锅蒸20分钟  拿出来把碗倒扣  把米糕倒出来    晾凉   晾凉以后油纸才好撕下来 
切成方便抓握的长条   （我水加多了 有点软 😂）
晒个自己学吃饭的小馋猫  ☺️   我用的红枣甜   红枣味特别浓  小娃胃口大开  两顿就吃光了
酸辣萝卜丝
酸辣萝卜丝，听名字便联想到它的滋味，丝丝爽脆，酸辣醒胃，诱惑舌尖，令人不禁垂涎三尺，一尝为快。做法是极简单的，动手吧~
用料：
750克白萝卜
5克小米椒
5克蒜泥
10克辣椒粉
5克精盐
10克糖
50克白醋
10克红油
做法：
白萝卜削皮切丝，用盐腌制半小时，用冷开水洗净
小米椒洗净，横切成椒圈备用
小米椒、蒜泥、辣椒粉、精盐、糖、白醋、红油调成料汁，倒入萝卜丝中拌匀即可。
培根三明治
三明治简单、易做、低热量，是个健康又管饱的早餐和加餐之选，有时候可能由于工作时间忙，或者没有时间去花心思去鼓捣，我们往往想吃的时候就会去外面随便买一个。



    自制三明治，其实不单单健康放心，同时因为是自己手工去做，有时候也会有别样的乐趣，另外，我们也可以自己随意搭配自己喜欢吃的食材，换上自己喜欢的包装，自己吃或者与别人分享，都是有份小小的喜悦呢
用料：
1片培根
1个鸡蛋
3片面包
做法：
面包：原味吐司即可，可根据自己口味随意选择，如果面包不太新鲜，建议在煎锅内加热一会
鸡蛋：没什么要求，生鸡蛋就行，别是熟鸡蛋或者臭鸡蛋

培根：一份三明治差不多一条培根，喜欢的话也没有上限，下限是一条，对，三明治也是有下限的

千岛酱：依据个人口味

包装袋和胶布：为了包装使用，万能的淘宝都有卖
煎鸡蛋和培根
涂抹自己喜欢吃的酱
温柔的叠加上
手起刀落 装袋
奥利奥白胖子
用料：
10张雪媚娘皮
1瓶雀巢淡奶油
15克细砂糖
1包奥利奥碎饼干
做法：
工具:打蛋器.裱花袋.裱花嘴.纸托
1⃣打发奶油加入细砂糖出现纹路(冷藏8h )
2⃣备好雪媚娘皮(在淘宝买的)
3⃣装打发好的奶油装进裱花袋，先铺一层     奶油☞奥利奥饼干☞最后铺层奶油
4⃣四角分别捏紧，放入纸托。
茄子豆角焖饭（有菜有肉一锅出，宝宝喜欢）
用料：
1个圆茄子
4根豆角
6朵香菇
半个青椒
10小朵西兰花
1个西红柿
大概150克猪里脊肉
酱油
耗油
做法：
油热后下葱姜蒜和一个大料，有香味后放肉片，炒至变色，加少许酱油，继续翻炒。
一颗心形西红柿，也要切块
肉片炒熟后盛出，下西红柿，茄子，豆角，香菇，炒软，最后加少许耗油。
蔬菜炒软变后，把肉片和蒜末放入，继续翻炒，可以根据口味加盐，由于和宝宝一起吃，有了酱油和耗油就没有额外加盐。
电高压锅加米加水，水要少些，茄子会出水，把炒好的蔬菜肉片铺在米上，放洗好的生西兰花和青椒碎。
按煮饭键。
程序完成后，出锅。宝宝吃一碗，我和宝爸一人吃两碗。肉片已经比较软烂了，我家快两岁宝宝不需要再处理了，可以直接吃。
橙香酸奶戚风
橙子的季节( ´ ▽ ` )ﾉ小时候觉得诡异的香橙糕点却是现在的心头大爱
添加自制酸奶，乳乳酪一般湿润柔软的口感 叫我说什么好呢?!! “你值得拥有!!!”

17厘米烟囱模
操作前 请 温 柔 阅 读 小 贴 示 ，么么
用料：
4只鸡蛋
40g植物油
80g低粉
50g自制无糖酸奶
30g橙汁儿
半橙量香气四溢橙皮屑
40g糖（全蛋白）
做法：
蛋黄糊采用后蛋法：
油+酸奶+橙汁搅至乳化
面粉过筛，加入（温柔搅拌防止起筋
橙皮屑丢进来，丢进来
最后加4蛋黄搅成均匀厚重细腻的质感（面粉成块的话拿刮刀压压压
烤箱180摄氏度预热；
4蛋白加所有糖打发
取三分之一打发蛋白至蛋黄糊中，混合
再取三分之一到蛋黄糊中，切拌手法混合
蛋黄糊倒入剩余蛋白中，画八字手法搅拌均匀看不见蛋白颜色

烤：170摄氏度40分钟（请根据自己烤箱脾性调整 防止烤糊!!
超~清爽日式土豆沙拉
🥗来自油管上的美食博主MASA的分享，MASA是一位生活在台湾的日本人，看起来帅气又亲切，他的视频节奏感掌握的很好，基本参考都可以学会，没有非常难取的食材，却可以做出美味质朴的料理。

请参考：

🥔①土豆建议带皮煮熟，这样可以最大程度上保留其香味，不过比较耗时，也可以选择切块蒸熟或者微波炉直接加热

🥒②如果是做给孩子吃，可以省略洋葱和黑胡椒，因为加了以后会比较刺激，小朋友们可能比较难接受

🌽③配料还可以搭配培根、玉米粒等，酱料也可以选用黄芥末籽酱和酸奶，调配出自己最喜欢的口感
用料：
一颗（中等大小）土豆
1/4颗白洋葱
1/2条小黄瓜
1只鸡蛋
1/3根胡萝卜
2勺蛋黄酱
适量盐
适量白砂糖
适量黑胡椒
做法：
准备好所有的食材
小黄瓜切成薄片，洋葱切成细条状（尽量切细或者直接切丁，方便腌制）
加入盐，腌制10-15分钟左右，直到黄瓜出水，变得软塌，挤出多余的水分备用
*土豆洗净，冷水带皮下锅，水煮蛋和胡萝卜也可以放一起同煮。
*水开后十分钟，鸡蛋就可以捞出放冷水了
*胡萝卜和土豆煮到筷子可以戳进去就好
*土豆和鸡蛋可以先趁热压成有颗粒的泥状
胡萝卜切成银杏状
火腿片切成小块
加入所有的调味料
搅拌均匀，再撒上一些黑胡椒，淋上一点橄榄油，根据自己口味适当增加调味料
每次可适当多做一些，作为一餐的小菜或者早餐，那么，请享用吧
超粘稠的银耳莲子糖水
外面下着雨，听着歌，喝碗甜甜的糖水，既美容又能够让心情变得更美好。
用料：
1朵(新鲜)银耳
30克冰糖
20克莲子
小把枸杞
10颗红枣
做法：
新鲜的银耳冷水再泡发10分钟，用干净的剪刀沿着表面，辣手摧花剪入洗净的电饭锅中。
去芯干莲子，超市都有卖。
干红枣，我家买的都是小袋装，可当零食，也用来煲汤。
干枸杞，我用的是药店里买的宁夏枸杞。
将所有材料洗净放入电饭煲中。
按煲汤功能，两小时后，放入冰糖，待冰糖融化后可以使用，如果喜欢甜的可以多加些冰糖。
快手的自家烤冷面
接老大放学回来，喊肚子饿了。老二也说：七…七…
家里储存的零食吃光光啦，翻冰箱找到之前网上买的冷面，还有一大包没拆开。
问孩子爸，也说要吃，来一份快手的烤冷面。
用料：
3片冷面
适量烤冷面辣酱
适量烤冷面甜面酱
1个鸡蛋
适量葱
少许盐
适量油
做法：
网上买的冷面，一大包500g，赠送的秘制浓缩酱料2包。
冷面拆开，外面一层保鲜膜撕掉。
鸡蛋加葱和盐，搅拌一下。
冷面辣酱和甜面酱放一起，加一点水搅拌一下。
浓缩酱包，加一点水综合一下味道，不然味道会偏咸的。
锅内放入少许油，煎一面，翻另外一面煎时，迅速加入鸡蛋液，铺平鸡蛋液，蛋液略微凝固时，再翻另一面，鸡蛋面朝下，加入酱料，卷起来就可以出锅了。
家里食材有限，里面还可以加火腿肠、香菜、青菜等。
冷面四周撒一点点水，面才会软软的。

趁热切小块，方便食用。
蒜蓉火腿金针菇🉑爽口下饭
今天教大家做一道快手菜，主角是金针菇和火腿，这个搭配虽然简单，但味道却不简单哦~超级爽口下饭做法又十分简单，赶紧get起来~
用料：
1把金针菇
4根火腿
适量蒜头
适量小米辣
2勺生抽
2勺糖
1勺蚝油
少许盐
适量香油
做法：
准备一个超好用的压蒜神器
把蒜头去皮，用压蒜器开始压压压，超级省时就把蒜蓉压好了
准备酱汁：将适量蒜蓉、小米辣、2勺生抽、2勺糖、1勺蚝油、少许盐、适量香油混合搅拌均匀
金针菇洗净，撕成一小撮的状态，火腿切条，摆盘
把酱汁均匀淋在火腿金针菇上，上锅蒸熟
美味的蒜蓉金针菇就做好啦~
来一口，超下饭！
孜然土豆片
四步做零难度风味土豆片
用料：
土豆
盐
孜然粉
白胡椒粉
橄榄油（食用油）
做法：
土豆用刨皮器刨皮
切薄片
用竹签将其串起来
表面刷油
孜然粉、盐、白胡椒粉混合成调料，均匀撒在土豆片上
烤箱预热，200度。将土豆片码在烤网上，放入烤箱烤10分钟即可
布丁乳酪
口感软糯 太好吃了!
用料：
120克奶油奶酪
30克黄油
50克淡奶油
2个蛋黄
1克甜菊糖
做法：
隔热水融化黄油，分离蛋黄。奶油奶酪放置室温使其软化。
把淡奶油和奶油奶酪搅拌一下，加入蛋黄和黄油和代糖打发至粘稠。
放到蛋糕杯，烤箱170度预热。
170度烤12分钟，超级嫩，甜甜的像鸡蛋羹又很有味道!
超级满意!!
海参小米粥
用料：
海参
做法：
小米粥用电饭煲煮二十分钟后，放入泡发好的海参，放一点姜汁，最后出锅时放盐，葱花
妈妈版干豆角烧肉
家中妈妈的味道
用料：
500克干豆角
100克前槽
4个八角
适量葱花
适量老抽
适量生抽
适量盐
多些料酒
做法：
干豆角要提前用热水泡3小时。热锅下肉，肉炒至变色，下入葱花，然后加入少许老抽上色，再加入干豆角翻炒，加入调料（除糖外）翻炒均匀后，加开水，一次加够，水没过菜为止
大火开炖，剩1/4汤时加糖，盐，老抽调味道，然后出锅开吃
土家酱香饼
大学食堂的味道，好怀念哦，小姐，配一杯豆浆如何？
用料：
400g面粉
水
油
3勺郫县豆酱
3勺豆瓣酱
1勺孜然粉
一颗八角
一小把，30几颗左右花椒
糖
做法：
面粉适量，我用的是400g，添水和面，揉成光滑面团。面团如果不好揉的话 ，可以静放10分钟左右的样子，就会比较容易揉成光滑面团了，面团要柔软些哈
将揉好的面团，盖上盖，醒半小时左右
将豆瓣酱和郫县豆酱，葱分别切碎备用
因为面还要等一会，所以我们先做酱料。
冷锅下油，同时放入八角和花椒，炒出香味捞出，不用
放入郫县豆酱，炒出红油和香味，放入豆瓣酱继续翻炒，放入半碗水，放入适量白糖（根据个人口味添加），一勺孜然。酱不要太干哈，不容易刷，太稀也不太好吧
将醒好的面分成两份（根据你锅的大小），擀薄，在擀薄的面上涂上油，每个角落都要涂到
将涂好油的面切成适当大小的薄片（我切了10片，因为擀面擀的不好，所以大小形状有些诧异），将切好的薄片一片片叠放到一起（形状不一样的我偷偷抻了下），叠放好的薄片像包包子一样四周捏到一起，捏好
8、9的过程忘记拍图片了，以后一起补上
将捏起的一面朝下，面团按扁，擀成圆饼，饼不要太薄，不容易起层，不过会很脆。
电饼铛预热，放适量油，擀好的饼放入电饼铛中，大火，两面金黄即可
将做好的酱料刷在饼上，酌量哦，小心太咸。
撒上葱花
切块
通常我会将切好的饼在电饼铛中在翻炒几下。
枇杷冰糖水
这个季节相信大家特容易上火吧、试试这款糖水吧，对上呼吸道炎症也有益处哦…
用料：
10个枇杷
40g冰糖
做法：
老家拿来的枇杷，相信大家都知道枇杷叶及枇杷果都有润肺的作用、剥皮（去壳）与冰塘一起隔水炖30分钟（中火）
拿阳台种的薄荷装饰了下
熟了…

看一看，是不是很好看？我这个方子没有去壳，有一股类似某种坚果的香味，下次一定去壳！
是不是很简单啊，呵呵~
彩椒炒虾仁
开学了，泡在厨房里的时间又将回归到规律的作息；荤素搭配的快手菜，最适合做成营养便当。
用料：
虾仁
秋葵
彩椒
黑木耳
盐
鸡精
水淀粉
做法：
虾仁用适量盐、料酒和少许淀粉抓匀放置10分钟；秋葵焯水后切成厚片；彩椒切小块；木耳泡发洗净备用；
热锅冷油滑炒虾仁，变色后盛起；倒入木耳、秋葵快炒，加一点盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉勾芡，最后倒入虾仁和彩椒炒匀出锅。
奶油焦糖酱（海盐）
用料：
180克细砂糖
220克淡奶油（蓝风车）
70克水
2-3克海盐
5克香草精
做法：
玻璃瓶放入沸腾的水里进行消毒，瓶盖也需要哦！
把水和细砂糖放入锅里，开小火熬煮，全程不要搅拌，一直开小火就可以
大气泡沸腾，继续等待
还是沸腾，等待，沸腾时可能会溅出来一点，要小心烫伤。等到糖水初步变黄时，淡奶油中加入香草精，在锅内加热到沸腾（这步忘记拍了）。
当糖水变成深琥珀色的时候，关火。
慢慢倒入淡奶油，这时候糖水会剧烈沸腾，一定要一边倒，一边搅拌！一定要搅拌，不然糖水冷却后容易出现糖块，淡奶油要慢慢地加入。
然后加入海盐，一直搅拌一直搅拌，搅拌均匀后把锅坐入冷水，等待焦糖溶液冷却，这时候还是很稀的感觉，但是冷却后就会变得浓稠。
冷却后倒入玻璃瓶，放入冰箱。
变得浓稠的奶油焦糖酱
爷爷的罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
不懂多少克糖
1-2勺料酒
3-5片姜
不知道多少克盐
1-2勺蚝油
1-2颗酸梅
做法：
煎鱼之后，再放东西煮，可以加水焖一焖。
潮汕炸蒜蓉
万能的炸蒜蓉，拌面~拌米粉~做凉拌酱汁~蒸扇贝生蚝都很棒！
用料：
几十个蒜头
适量花生油
做法：
独头蒜头很香，所以选用的是独头蒜，洗干净备用
剥皮
剁成蒜蓉
热锅凉油，小火炸蒜蓉
炸至金黄
装到玻璃盒盖起来放冰箱，拌面拌米粉做凉拌酱汁蒸扇贝生蚝都特别好吃~
玫瑰冰块
用料：
若干朵玫瑰
水
冰块盒
做法：
做冰块的时候把玫瑰加进去，冻好了以后就是玫瑰冰块啦
放到水里就可以当花茶喝，又浪漫又巧妙，招待客人更是不错
简单早餐-紫薯奶昔（加淡奶油版）
简易早餐，适合减肥期间食用哟~淡奶油可加可不加，加了口感会更加浓郁，香醇~
用料：
看个人增减糖
3个（看个人增减）紫薯
看个人增减淡奶油
500g左右（还是看个人增减😂）奶
做法：
1.紫薯洗净进锅蒸熟。重点，这是蒸熟，不是煮熟，煮就没有蒸的甜。（我是电饭锅预约时间，在我起床前就蒸好了）
2.熟的紫薯剥皮放入破壁机里（也可以用榨汁机等等😂）
3.破壁机里倒入适量的奶。我减肥期间都是加冲好的脱脂奶粉，也不影响口感。然后加适量的糖，因为这是全家都早餐，不得不加点糖调味。
4.倒入适量的淡奶油，增减奶香，打出来的奶昔口感很浓。
5.启动破壁机的果蔬模式，几分钟就好了。
天天冲脱脂奶粉+鸡蛋，腻了。换下花样的早餐也挺好的，我很喜欢这个😂
红糖鸡蛋甜酒面疙瘩
妈妈的味道，小时候的记忆
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
少量温水
适量红糖
适量甜酒
2到3片姜
做法：
冷水放姜烧开
面粉加温水搅拌成面糊，注意面糊不能太稀，将调好的面糊用小勺一勺一勺的舀入开水中，就变成一个个面疙瘩
再放入红糖，煮3分钟，打入鸡蛋，再加甜酒煮3分钟。
素烧茄子
用料：
茄子
香菇
葱
姜
蒜末
生抽
蚝油
鸡精
食盐
清汤（或水）
植物油
做法：
茄子去皮并切成块状（我自己喜欢连皮一起烧）。香菇用少许水浸泡10分钟，沥干后切块备用
锅内放油烧热，放入茄块，炸熟后，捞出沥干
将锅中油倒出，留下些底油，下入葱姜蒜末和香菇炝锅，待出香味后，加入清汤烧开，倒入茄子，鸡精和生抽，并加入少许的蚝油，大火收汁后用盐调下味即可
迷迭香煎牛排
本人很爱吃牛排 经过多次反复调味 钻研 调出此味道   此配方为自创配方 中西结合 欢迎讨论
用料：
一块牛排
少许迷迭香
少许黑胡椒
30克黄油
适量海盐
配料
4根胡萝卜
8个蘑菇
8个小葱头
3瓣蒜
做法：
锅烧热放入15克黄油，融化后加入牛排，中小火双面各煎3分钟（撒盐及胡椒粉）
加入迷迭香煎至两面金黄
煎至两面金黄后，放入事先水煮过的胡萝卜
另起锅放入15克黄油，加入蘑菇翻炒，放入盐、胡椒调味，待蘑菇炒熟后加入小葱头、蒜片配料，开始进行翻炒，炒好的配料直接倒入牛排锅，摆盘出锅
开始准备享用吧
菠菜小米粥
用料：
少量菠菜
适量小米
半根胡萝卜
芝麻油，盐，味精
做法：
洗干净菠菜胡萝卜，将胡萝卜切丁，菠菜切断待用
洗干净小黄米，放入电煮锅内，加入适量的水，芝麻油，盐，在小黄米快熟时先加入胡萝卜、菠菜，最后放入适当的味精
茄子炖土豆东北菜
用料：
个土豆
个茄子
勺十三香
克盐
个青椒或线椒
鸡精
粉条
大蒜
做法：
油大蒜炸锅放土豆翻炒放茄子翻炒放十三香翻炒香放酱油翻炒加水炖快熟放粉条放盐鸡精怼烂糊放大青椒提味必须有，粘稠出锅
牛腩焖饭
转载微信号：牛奶和爱丽丝。下厨房没有相关菜谱，但做过觉得很好吃就放上来了，如有介意我会删掉。
用料：
一斤牛腩
一根胡萝卜
一个土豆
生抽
蚝油
孜然粉
米饭
做法：
牛腩洗净后切块放入烧开水的锅里煮两分钟，捞出来洗去浮沫。用适量生抽、蚝油、孜然粉腌制。
土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，入锅过油翻炒至断生。盛出来备用。 
锅里加入少许油，将腌制好的牛腩翻炒，加热水盖锅盖大火煮半小时。
把大米放入电饭煲，水量跟平时做饭水量差不多，然后加入炒好的土豆胡萝卜和牛腩，记得加入牛腩的汤汁，加少许盐拌均。等饭好，可以再焖一会儿，美味就来啦。如果有锅巴出来也是香香的。
【浓油赤酱】金瓜排骨
硬核家常菜【金瓜排骨】金瓜就是南瓜。
南瓜和排骨的组合一般都会想到粤菜（豆豉南瓜蒸排骨）。But,作为一个上海nese，更喜欢红烧排骨的香甜浓郁。所以这里我把他们做了一个结合，送给他们一个marriage 🎎。操作起来也比较简便，让我们大肆吃肉吧🙈
用料：
500克排骨
250克南瓜
适量冰糖
1勺老抽
3勺生抽
1勺六月鲜
1勺料酒
3片生姜
2个八角
1块桂皮
1片香叶
1个葱结
做法：
❗新鲜或者冷冻的排骨都需要现在清水里浸泡半小时洗出血水（去腥），建议大家使用肋排
❗焯水，冷水入排骨煮到沸腾，捞出排骨，用清水洗净，晾干或用厨房纸巾擦去水份以免爆油。冷水中可以加一勺料酒。
❗建议选用老南瓜。
第一步，炒糖色，我选了黄冰糖，色泽更漂亮。一般加两把就OK，喜欢甜口的放三把
【不建议换白砂糖，这样就没有浓油赤酱的感觉了，而且冰糖顿出来的味道更醇厚】
❗❗❗全程小火炒，不然容易焦
炒到冰糖融化，颜色变棕色时，放入排骨翻炒
第二步，炒至排骨微焦，变金黄色时，加入生姜和香料，继续翻炒，可以用中火。
第三步，加开水❗（冷水肉会收缩）
没过排骨即可
第四步，调味，料酒一勺，老抽一勺，生抽三勺。放入葱结。
第五步，大火煮开，撇去浮沫。
尝下味道，不要过咸，如果味道不够的话加一勺六月鲜。盖上锅盖煮1小时左右。
1小时后，捡掉香料（避免排骨发苦）
第六步，香料捡后，放入南瓜，一定要切大块，不然炖到后面就烂了（不要放太早，出锅前半小时就OK），盖上锅盖继续煮半小时
第七步，半小时后用筷子戳下排骨，可以轻松穿透就收汁了，开大火炖到汤汁收紧，渐渐浓稠，出锅啦🎉
完成，浓油赤酱，香甜有营养🌼
咖喱饭
用料：
6块咖喱
4个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
1000克鸡肉
5片生菜
少许豌豆
少许芝麻
3片姜片
几段葱
做法：
所有食材均匀切块，放入黄油锅内融化，倒入洋葱煸炒至透明盛出。
鸡肉（牛肉）过生水煮开、加料酒去维、去浮沫、捞起备用。同时煮米饭（我后期快熟会放一点豌豆）

热锅冷油爆炒葱段、生姜，依次加入 洋葱、胡萝卜、土豆、鸡块。（放盐调味）


注水没过食材、加入柠檬叶入味，中火煮开、土豆烧至有点粉粉的、放入咖喱块烧至浓稠后关火。
盛出米饭，撒点芝麻，加入生菜和咖喱装盘
第一餐没吃完的咖喱，第二天煮点意大利面，加入秋葵、鸡排、又是一餐。
郭小玲的菜肉饺
用料：
两份重小白菜
一份重猪肉粒
两只鸡蛋
两只香菇粒
匙油
油
糖
蚝油
生粉
做法：
煮白菜，沥干，切碎，与腌好的猪肉糜拌在一起
加鸡蛋，拌
冷水和面
包好了或上锅蒸或下锅煮。煮的的话，水煮沸腾，加一碗谁，重复两次，饺子浮上水面就好。
蒸10min。水沸加一碗冷水，再沸再加重复两次即可。
外面香酥里面软糯的芋头饼
此方参考了“岁月诗茶”的“芋头饼”方子并做了修改。
用料：
200克芋头
30克紫薯
25克淡奶油
30克牛奶
20克细砂糖
1/8tsp盐
10克猪油或者黄油
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
芋头（买大芋头不要买小芋头不然削皮麻烦）200克，紫薯30克去皮，水开后放蒸锅里蒸30分钟至软；
蒸好的芋头和紫薯放入料理机中，加入25克淡奶油、30克牛奶、20克细砂糖、1/8 tsp 盐、10克猪油（没有猪油可以用黄油替代），高速搅打成为面糊状即成为芋泥面团（我用小美1分钟/速度7），移开小美的量杯，15分钟/120度/速度2炒至芋泥稍干，倒入碗内晾凉，保鲜膜紧贴表面放入冰箱冷藏2小时以上，容易整形；
如果没有料理机，将蒸好的芋头和紫薯上面盖一张油纸，用擀面杖辗碎放入大碗中，加入25克淡奶油、30克牛奶、20克细砂糖、1/8 tsp 盐、10克猪油（没有猪油可以用黄油替代），用蛋抽搅打均匀放入不粘锅中，不加油，炒至稍干成为芋泥面团；
这是芋泥面团；
准备好鸡蛋液和面包糠；
将芋泥面团分成约35克一个的小团，撒一点面粉在案板上比较好操作，然后将小面团按扁成为小饼；
将小饼在鸡蛋液里面沾一下，再在面包粉里面转一下；

放入已经烧热的油锅，中小火煎至表面金黄即可。
外酥里软，芋泥馅香甜滑糯。
自制珍珠奶茶真香
奶很健康
红茶也很健康
所以 奶茶当然很健康咯✌🏻️
用料：
200克木薯淀粉
15克红糖
200克水
500克牛奶
2包红茶包
做法：
准备食材！
红糖加水，煮沸光火
趁着糖水热热的，分批加入木薯淀粉，搅拌成面团。

桌上铺层保鲜膜，撒点面粉
把面团团切成三个小块
取一块揉成长条，其他两块记得盖起来哦，不然用的时候就干掉了。
长条状后，再切成一小点一小点，开揉！揉成圆圆的形状
（盘子里也要撒点粉，防止圆子们黏在一起）
搓了好多小珍珠，可以分两顿吃啦
锅里加水，煮沸腾。
倒入珍珠，等变成透明状再撩起来。
（需要搅拌，防止黏锅底）

锅里倒奶，加红茶包。大火煮沸
珍珠遇上奶茶  
大珠小珠落玉盘
我的珍珠很有嚼劲，比超市买的好吃
（没有提前准备喝奶茶的杯子，碗来凑）
润肠通便香蕉紫薯泥
🍌🍠香蕉紫薯都含有丰富的维生素，具有润肠通便，防止便秘的效果，这个两种食材放在一起，味道特别香甜，营养美味。经常便秘的宝宝可以试试哦！
用料：
1个紫薯
1根香蕉
做法：
准备好食材，很少、很简单对不对？
香蕉去皮切1厘米左右的片状。
紫薯去皮切小块。
上锅蒸熟。
放凉至微温的时候放入料理机，太干的话可加入适量温开水打成泥。
加入适量紫苏籽油拌匀，装入好看的餐具。
完成。
简单易做。
粗细从料理机的时间控制。
咸蛋白下饭菜
开始忙起来的时候会随手记下些文字，因为怕没有整块的时间专门写字，过久了就忘记了，回过头再看时会觉得文字有些散乱而无章法，不过却是当时最真实的心情，以下文字记于两天前的晚上，就不再做修改~
突然很想发一发感叹，在刚刚阅读了一个美女的博客之后~
怎么可以有这么多美好的女子，每当我累了倦了，随手打开我珍藏的那些博客，一页页翻过去心情就会慢慢变得愉悦~比翻喜爱的杂志更让人感到过瘾。神奇的网络里总隐藏着那些个性十足的孩子，一个机缘巧合，我就发现了她的家，并流连忘返难以自拔~遇到心仪的博客，我会一遍又一遍细细的品读那些与做菜无关的文字，一个字一个字的，就像吃鱼时细细的咂每一根细小的鱼刺，感受着那些温婉的文字蔓延到我的心间，比喝下一杯香醇的咖啡带给我精神上更大的愉悦。
本想把十一过后的第一帖献给武汉的搜吃专题，结果看到大家明媚的食物还是忍不住想发自己做的东东~尽管那天的拍照特别的仓促，几乎所有的pp都不是那么让人满意，但我还是乐于和大家分享那些关于美食的心情。
那天的“月饼”一共用掉了九个咸鸭蛋，因为我没有时间去校外的超市买现成的蛋黄，所以我必须把剩下的九个蛋青处理掉，白花花的全是蛋白质啊~其实以前在家的时候吃咸蛋也是把流油的蛋黄吃掉，剩下的蛋青总是觉得又咸又难吃，最后都塞给老爸。这次想到这样一种无章法的炒法，吃起来也还不错。如果我有一个足够长的盘子，把它们之间的距离摆开一些应该感觉会好一些吧：）
用料：
剩的咸蛋白
一把上海青
几根小葱
一把（我不怕辣哈，不能吃辣者减量）小米椒
两瓣蒜
做法：
上海青上午就洗好放阳台上晾着（因为我用电饭锅炒，晾得干一点炒起来不容易出水，有炒锅的可以现洗）
蒜磨蓉、葱切成葱花、上海青切碎、小米椒也切碎，蛋青剥好备用
先炒香蒜蓉和辣椒，再放入上海青，炒塌下去后放入蛋青，炒匀后放葱花
整个过程不放盐，晒过的青菜出水也很少，都熟了就可以起锅了~
鱿鱼卷炒彩椒
用料：
各半个青椒红椒黄椒
一只鱿鱼
油
盐
糖
适量鸡精
做法：
把鱿鱼洗净，去皮和头。用刀先横划，再斜划（不可切断），最后再用斜刀切成适量的大小备用
把彩椒洗净，切块状备用
用锅把水烧开，放入切好的鱿鱼汆熟，沥干水份备用
另备油锅烧热，放入彩椒炒至断生
放入鱿鱼卷翻炒几下，放入糖、盐、鸡精即可起锅
家常大炖菜
用料：
适量白菜
油豆腐
粉丝
腐竹节
鱼丸
适量盐
适量葱
一只胡萝卜
适量蒜
半个八角
少许花椒
做法：
泡腐竹粉丝两个小时。热水煮鱼丸。胡萝卜削皮切块。葱蒜切好。
煮熟鱼丸捞出。热锅加油。加八角大料葱蒜爆香。先炒胡萝卜油豆腐。加入白胡椒粉。加鱼丸粉丝。加入老抽料酒。加白菜后加入一小碗温水。 
白菜软后再加入适量老抽调色。加入蚝油盐调味。最后加入粉丝，水。水加入到食材边缘。转小火 （6档）。白菜尝咸淡。
中火（7档）焖十分钟。
姜汁红糖汤圆
姜汁红糖汤圆：糯米粉加水揉成团，再揪成一个个小汤圆，不用包馅，烧开水放姜末红糖把汤圆放入煮熟即可。新妈妈吃了产奶。
用料：
100克糯米粉
20克姜末
适量红糖
做法：
糯米粉加水揉成团，再揪成一个个小汤圆，不用包馅，烧开水放姜末红糖把汤圆放入煮熟即可。
┏┈┈┈┈┈┈┈┈┓
♥ 凉拌白肉  ♥ 
┗┈┈┈┈┈┈┈┈┛
用料：
克五花肉                     250
克白糖                       10
根大葱                         半
2小勺盐                           
味精                 小半勺
鸡精             1小勺
花椒粉        少许
芹菜        1根
独蒜         1个
红油  适量
做法：
➣五花肉洗净加姜大葱大料料酒少许煮熟放凉备用
➣半根大葱斜刀切，切菜切段，蒜拍碎备用

➣将放凉的五花肉切薄片装盆
➣把准备好的大葱，芹菜，蒜入盆加入盐，味精，鸡精，白糖，花椒粉，红油拌好入盆即可
综合沙拉
夏天，来点清爽可口的沙拉刺激咱们的味蕾吧
用料：
三片叶子球生菜
半个红柚
一个芒果
若干虾
一到两个甜橙
切丝若干青红椒
一根黄瓜
现磨黑胡椒
酱油柠檬沙拉汁
做法：
把球生菜手撕成条状泡在盐水里放入冰箱冰镇一下
把虾去壳去肠泥，放入烧开的水里，水少一些，加盐，大蒜一瓣生姜两片，加少许酒和酱油，熟了捞起备用
将黄瓜切条，芒果切丁，甜橙和红柚剥出果肉备用
将球生菜叶取出放置大碗中，加入虾，芒果，黄瓜，甜橙和红柚的果肉，再加入青红椒丝，撒上现磨黑胡椒，倒入欣和酱油柠檬沙拉汁拌匀即可✌️
麻辣豆腐
mary与老公都是重口味，今天这麻辣豆腐做的完美的出乎意料，得意中……
用料：
一块嫩豆腐
若干花椒粒
若干辣椒油
一段大葱
三瓣大蒜
做法：
大葱，蒜切末，与花椒粒加入油锅小火爆香
豆腐冲水切成一厘米左右方块，入锅晃动，加入生抽，麻辣粉，辣椒油，一些开水，晃动锅，让调料充分融开，中火烧
轻轻翻动，使锅里颜色均匀，水收的差不多，加盐，轻轻翻动，关火出锅，撒上小葱花。结束，太美了，色香味俱全
鸡肉蔬菜肠   小美宝宝辅食
用料：
130克鸡胸肉
1根胡萝卜
1个土豆
半根玉米
1个鸡蛋
1勺玉米淀粉
做法：
鸡胸肉放柠檬片腌制半小时，土豆和胡萝卜洗净去皮切丁，玉米粒取下来备用，！鸡蛋也准备好！
把所有的东西一起全部放进主锅，加入两克盐调味。
时间10秒/速度10进行打磨！
加入玉米淀粉时间10秒/速度2-5进行搅拌。（淀粉也可不放）
搅拌好之后装入裱花袋，（家里没有裱花袋了用的新的自封袋代替），模具里装不下的也可用锡纸包裹，我这用的饭盒，饭盒底部放的硅油纸，边上刷油，把肌肉蔬菜糊倒进去铺平，盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个孔！
放入蒸锅，凉水上锅蒸30分钟，关火闷3-5分钟。
出锅脱模！
宝宝很爱吃，一次吃了两个半呢！
超简单五香鹌鹑蛋
以前都是买现成的鹌鹑蛋，自己做了一次发现闺女特别爱吃！
用料：
一斤鹌鹑蛋
2个八角
十余粒花椒
2片香叶
3个干辣椒
1块桂皮
一大勺盐
2片姜
2勺酱油
一小撮小茴香
4块冰糖
做法：
鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，开水转中火煮熟，大约六七分钟
煮熟过凉水。敲碎蛋皮。
下入作料加水煮，开水转中小火煮十五分钟。
关火，晾至常温，天气热就放进冰箱腌六到八个小时入味。
香菇土豆粉条焖鸡爪
用料：
1个土豆
15朵香菇
2大勺糖
5块八角
10只切开鸡爪
100g粉条
3g盐
4g鸡精
20ml食用油
3g辣椒粉
做法：
粉条和土豆块热水中煮十分钟，软化后清水冲洗
香菇热水泡十分钟（提前的可以用冷水泡开）
食用油下锅，加适量糖，搅拌至起泡后，鸡爪和香菇下锅炒直制表面均匀红黑色
粉条土豆下锅一起炒，加入适量老抽，辣椒粉，盐，料酒，然后加水至满锅，盖上锅盖，大火收汁
剩1/3水量时转小火熬制。 
汤汁浓稠时检查鸡爪和土豆的熟度，完成后出锅
简易版“油泼面
用料：
15张～20张饺子皮
看自己心情蒜末
看自己心情葱末
1汤勺芝麻
2汤勺辣椒面
一勺盐
2勺酱油
1勺鸡精
做法：
超市买的饺子皮对半切开抻长，（饺子皮挑纸上，摸一下看看软不软，不软不好扯）扯完饺子皮才想上传菜谱，所以没拍切的嘿嘿
烧一锅水，切蒜末葱末，蒜切的三瓣儿，
水开下这一步一定不要学我一起扔下锅，因为拍照片所以我没抖搂开，最好几片几片下锅，
水开下饺子皮煮3到5分钟，别煮太长时间，容易碎，捞出来的面过一下凉水，但是别让他太凉了，不过凉水的话托的特别快（我的就烧油拍照的功夫就坨了😢）
放上芝麻，辣椒面，蒜末，葱末，鸡精，盐，
热锅倒油，你觉得油可以了就倒在调料上就行了，分三次泼，我也不知道为啥，可能吃着更香，然后倒入酱油（我用的海鲜酱油）加入醋，搅拌均匀，就可以吃啦，
简单易学，记得双击，么么哒～
红茶葡萄干（仿原麦山丘/汤种）Earl Grey flavored bread filled with raisins
分量：2个
烘焙：200度 中层上下火  15分钟

前段时间天太热，经常发酵过度塌包，虐心呀！！还是做做这种简单包，缓解一下心灵。
用料：
125克高筋面粉
125克全麦面粉
25克红糖
3克酵母
2克盐
25克无盐黄油
1包英国皇家伯爵红茶
100克沸水（冲茶用）
45克加州葡萄干
适量朗姆酒
#汤种
20克高筋面粉
100克冷水
做法：
提前一晚制作汤种，20克高筋面粉与冷水混合，搅拌均匀。微波炉加热30秒，温度接近65°C，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上。
准备材料，伯爵红茶茶包用100克沸水冲泡后晾凉。无盐黄油切小块室温软化，加州葡萄干提前用朗姆酒浸泡。
将高筋面粉、全麦面粉、酵母、红糖、盐混合称量，加入汤种、伯爵红茶茶汤搅拌均匀。将面团放入冰箱冷藏30分钟，让面团充分吸收水分，便于出膜。
冷藏好的面团取出，用摔揉的方法揉至出筋，约需要15分钟。后油法加入软化好的无盐黄油，继续摔揉5分钟，即可得到扩展阶段的手套膜。
将伯爵红茶茶粉揉进面团。
将沥干的加州葡萄干揉进面团。
第一次发酵：发酵盆中抹油，将面团放入盖保鲜膜冷藏发酵12小时以上，或者28°C室温发酵1小时。面团发酵至两倍大，手指蘸油按压面团不回弹。
案板撒手粉（分量外），将面团用刮板的弧形面完整取出。按压排气，分割成两份，分别滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团移至烤箱内进行第二次发酵30-40分钟，烤箱内可加放一盆热水保湿，面团发酵至两倍大。
取出面团，筛粉，割包。
预热烤箱至200度，预热通常需要5-10分钟，将面团放入，喷水，迅速关上烤箱门，烤制15分钟。
烤好后移至烤架晾凉即可。
私房大盘鸡
昨天团购了只俊俏的白公鸡，经历了手工拔毛之后向我飞奔而来！排酸、剁块时我仿佛看到了某人的口水。大家都爱吃大盘鸡，然而我女儿不吃辣味儿，所以我在新疆大盘鸡的做法之上做了一些改变，小朋友吃得欢！
用料：
半只公鸡
1个土豆
半根红萝卜
半斤五香豆干
10粒四川花椒
1段小桂皮
5粒公丁香
3-5个八角
3片香叶
3片生姜
3个干红椒
1勺料酒
葱花、蒜苗、十三香、鸡精、食盐、老抽、食油、花椒油
做法：
准备好食材。锅中烧开水加入少许料酒，再把鸡块放入焯水，沥出备用。另起锅，锅中烧热油，中小火将土豆块炸3-5分钟，沥出备用。
刚好家里有五香豆干陕南五香豆干和红萝卜，拿来直接用了。
炸土豆块之前，顺便炸了点虾片和花生米。
锅中留底油，将花椒、桂皮、公丁香等大料倒入炸香，再倒入鸡块翻炒片刻，淋少许老抽翻炒至上色。然后加水盖锅盖，中火烧开后转中小火，再调适量鸡精、食盐、十三香、食盐，慢炖1个小时。
加入红萝卜快、土豆块，接着炖15-20分钟，再放入五香豆干、加2小块好侍原味咖喱，拌匀后撒入葱花蒜苗，即可出锅。即可以下面，也可以就馒头或米饭，聊咋咧！
生命只有一次 好好吃饭 好好生活！
家常腊肉香菇板栗烧饭（闷饭）
管仲说“王以民为天，民以食为天“
老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海，想出去户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”。
用料：
100克板栗
200克米
1根胡萝卜
50克腊肉
1根火腿肠
1个红辣椒
1根葱大蒜
3朵香菇
5片生姜
15克生抽
10克盐
5克老抽
做法：
迁西板栗 ，去外壳洗干净，下锅大火煮10分钟（这一步的主要目的是去除内皮），因为佐料太多，煮的时候可以放点5克小苏打。

倒入冷水中，迅速去除内皮，备用
大米洗净备用（为什么大米中会有胡萝卜跟板栗）因为前面忘记拍，倒进去了，才想起来先拍个照……。
干香菇洗干净，浸泡10分钟（泡香菇的水不要倒掉，煮米饭要用）
好兄弟送的外婆家的腊肉，洗干净切成正方形小丁状备用。
板栗处理好以后准备辅料。
将所有作料加工成正方形丁状备用（刚刚玩这个，图片放不全，只显示了一部分，用软件处理了一下。）
起锅烧油，至7成热，一定要先放腊肉爆香后，首先放入东北大葱，放入其它备料
然后放入生抽等佐料，炒3分钟，炒出香菇的香味。
最后放入板栗炒一分钟，关火，倒入洗好的大米，与大米完全能融合，缠绕，搅拌均匀。
倒入刚才一直没舍得倒掉的香菇水，最后撒上等候多时的香葱，开火煮饭。
一锅丰满，营养美味亮晶晶的板栗焖饭做好了，如果你喜欢，可以朋友圈帮我分享一下后，告诉你关键千万别忘了放盐。
豆笋骨头汤
人人爱吃且老小不排斥的菜，非一碗鲜汤不过了
用料：
3根四层豆笋      
骨头/鸡/羊肉等均可
红萝卜/白萝卜
香菇
1个姜
几粒花椒
葱花
做法：
备好这些材料，骨头氽水去血，豆笋用冷水泡二十分钟
骨头放姜与花椒小火煮30分钟煮熟放入萝卜，煮十分钟放入豆笋
用最小的火慢煨，以防豆笋变散煮溶
清香鲜美的豆笋汤非常好喝
三菜一汤，好日子就是这样！
好吃好做的卤肉饭
自己做的卤肉饭味道不输外面卖的，简单又健康，配上杂粮饭，营养丰富😊
用料：
400克五花肉
1个洋葱
10朵香菇
2个鸡蛋                       
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
适量料酒
适量盐
适量蚝油
做法：
煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后，捞出备用。
泡香菇，泡发后将香菇切成小块。
五花肉切小块，放锅里煮一遍水，水烧开把五花肉捞出。我习惯在这步加料酒和生姜一起煮，去腥。
洋葱切粒，下热油锅开中小火翻炒，炒成洋葱酥，盛出备用。
盛出洋葱的锅里留的油正好放肉进去炒，将肥肉的油炒出，然后肉里加香菇和洋葱酥一起翻炒。
加入老抽，生抽，稍微翻炒一下。
翻炒之后就可以加水进去一起煮了，建议热水，水多加一点，加入剥好的鸡蛋，蚝油，冰糖，大火烧开后转中火焖煮大概40-60分钟，放入适量盐调味。半个小时左右先捞出鸡蛋。
等到汤汁变浓稠就差不多了，最后可以放一点淀粉里收汁。
最后就是装盘啦，配米饭特别好吃，我煮的是粗粮饭，营养更丰富😊
虾米冬瓜
用料：
1块冬瓜
2盖虾皮
3片大葱
3片生姜
1勺盐
1勺蚝油
做法：
冬瓜去皮切片
起锅热油，加葱，生姜，爆香后放冬瓜翻炒几下，加2盖虾皮，翻炒后加水没过冬瓜，加盐，大火烧开后，中火焖熟，最后加1勺蚝油调味。
冬瓜盅
解暑
用料：
350克虾
鸡肉，冬菇，瑶柱，虾米
猪肉，
做法：
首先把冬瓜圆的都位切去，这样可以放平稳，在周围边沿上均匀切成锯齿状，然后雕刻自己喜欢的图案
另一边雕我自己风格的字
将汤的材料煮好后放入冬瓜内，把虾白灼后拨掉外壳为均匀摆上去，然后再入锅炖二十分钟就大功告成
香肠披萨
用料：
440克高精粉
4两香肠
200克披萨酱
半个洋葱头
各半个青、红柿椒
300克马苏里拉芝士
做法：
蒜味、洋葱碎
番茄酱
准备各种材料
做好的披萨酱
备好的香肠
没进烤箱前的披萨
上下火烤20分钟后取出
红糖姜枣膏
用料：
170克红糖
90g红枣
90g姜
140g水
做法：
将姜剁碎，或弄成泥，红枣切小块，一起放入锅中，大火开小火煮
卤猪蹄
用料：
2只猪蹄
适量盐
适量鸡精
适量姜
适量冰糖
适量桂皮
适量八角
适量香叶
适量花椒
适量大枣片
适量陈皮
适量枸杞
适量葱
适量蒜
适量黄豆酱油
适量老抽
适量啤酒
适量植物油
适量腐乳
做法：
猪手洗净后开水焯一下
准备配料，卤水料用纱布包一下
包好的料包
油锅加入葱姜蒜爆香，从稍微变干取出备用，加入少许冰糖，我这里加多了，放点就行
冰糖熬化后加入黄豆酱油和老抽，这些材料自己掌握，老抽只用来上色，不用放太多
加入开水和半瓶啤酒
倒入之前的葱姜蒜，加一块腐乳，熬开后尝一下，根据口味加盐、鸡精调味
加入卤水料包和猪蹄煮大概3分钟，然后转移到高压锅中
高压30分钟后，开盖，给猪手翻面再炖煮15分钟收汁
完成
超快手零失败无需打发无糖红枣核桃糕
最近很想吃红枣糕，外面买的又太甜了，于是乎决定自己做。这款红枣糕没有放糖，因为红枣都比例很高，已经挺甜了。如果喜甜的朋友可以加适量蜂蜜或者白砂糖。操作简单真正零失败，喜欢吃红枣糕的亲们都撸起来吧。
用料：
270克去核红枣
270克低筋面粉
6个鸡蛋
6克泡打粉
6克小苏打
105克玉米油
适量白芝麻
适量核桃仁
做法：
红枣去核加水先用大火煮开，然后转小火至软烂。沥干水放量备用。

白芝麻和核桃仁预先在150℃的烤箱烘烤8-10分钟，放凉备用。
将红枣和鸡蛋加入破壁机进行搅拌
搅拌至均匀的糊状即可。
面粉和泡打粉、小苏打混合均匀 ，过筛后加入搅拌好的枣泥糊中。
用刮刀翻拌至没有干粉的状态。
再倒入玉米油用打蛋器或刮刀朝一个方向继续搅拌至完全吸收，面糊变得很顺滑。
加入适量核桃搅拌均匀（根据自己的口味可以加多一点）
将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的28*28cm烤盘里，震掉面糊里的气泡。然后撒上白芝麻。
烤箱上下火160℃预热十分钟，中层烘烤40分钟。
茄汁虎虾
无师自通版，懒得出门买玉米粒青豆那种的，配料纯属个人喜好，用了家里现成的蔬菜。
用料：
6只虎虾
50克青椒
50克洋葱
50克胡萝卜
20克葱
番茄沙司
盐
糖
做法：
洗净，开背，抽去肚肠。青椒、胡萝卜、洋葱、小葱都切细末待用。
用吸水纸吸去多余水分
起油锅，七分热时虾下锅，见红翻身，撒番茄沙司。
倒入青椒、胡萝卜、洋葱末，注意不要翻动太多，配料太散了不好看。撒调理，加一点点，盖上焖烧五分钟。
焖烧五分钟后打开，取出虾摆盘，锅里的汁略加一点水（主要防止烧干了会粘锅），倒入葱末，稍稍收干一点关火淋到虾上，就大功告成啦。
周末的惬意早餐：帕尼尼
周五准备了帕尼尼面包胚，是比较松软那种，不是意式正宗的。夹上丰富的食物，享受周末的阳光～
可以换成任何你喜欢的面包！吐司洛代夫硬欧汉堡胚什么的（不过就不需要热压啦）以下为一人份
我抹的是自制的低卡沙拉酱  酱荒的小可爱们可以参考下  传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/104493461/
用料：
一个帕尼尼面包胚（或其他面包）
适量任意酱料
一片芝士片
小半根黄瓜
一块牛肉（鸡肉）饼或者肉排
美式炒蛋：
1～2个鸡蛋
8克食用油（黄油或液体油）
10克牛奶
1克盐
一小撮黑胡椒碎
适量以及你爱吃的各种食材
做法：
帕尼尼面包胚横向剖开用三明治机热压一下（我用的电饼铛哈哈哈），没有的话可以直接在平底锅中加热，只是没有纹路而已，不影响（也可以全部夹好以后再压）
煎熟你喜欢的肉饼～我趁机消耗一下家里的牛排（牛排的话要提前用盐和黑胡椒腌制）
肉饼煎好后把芝士片放上去，用余温使芝士片融化
来做嫩嫩的美式炒蛋（不正宗，资深玩家不要介意～）碗中打入鸡蛋，加入牛奶和盐，充分搅匀。无需打发，但是越匀越好哦
平底锅中加适量油（黄油比较香），我用了植物油（都说了不正宗了🙈），油微热后倒入蛋液，开最小火
等锅底一层蛋液凝固后，用铲子将四周未凝固的蛋液向中间推，一直重复直到大部分蛋液凝固（但不是全部），立刻盛出鸡蛋
嫩嫩的口感超好～
热压好的面包胚内侧涂上喜欢的酱料，我涂了低脂沙拉酱～在另一个菜谱吼吼
依次在面包胚上放好用削皮刀削出的黄瓜片、肉饼＋芝士片、美式炒蛋，在炒蛋上撒黑胡椒碎，开吃！
最喜欢配豆浆吃～活力满满的一天 ⊙ω⊙啊～吃一大口
猪肉脯精华版
自我感觉做了十来斤猪肉脯有点小经验
用料：
随意后腿肉
酌量加，加到颜色稍稍变深即可酱油
可加可不加鱼露
多加糖
随意其他
做法：
剁细你的猪八戒，用手剁，不能料理机不能绞肉机，照做
加入你的调料，根据自己口味，甜咸自定，一斤猪肉打一个蛋进去
接下来就是牛逼的时候了，拿筷子搅拌，如果你也一次性做十斤肉，建议你拿脚搅拌，总之顺着一个方向搅拌，这样你的猪八戒就会变成一个团，nice，
取一张保鲜膜平铺在案板上，再用爪子取一个肉团放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，用你的擀面杖擀成薄薄肉片，这需要一个经验积累，所以方法在这里，会不会自己去做吧，手残党你可以做成肉饼，薄一点的，就像炭烤金钱猪肉一样
擀好之后，烤箱预热，上下火180，烤的时间很不稳定，因为你的猪肉不能擀到全都一样薄，所以你得看着，初定时间10分钟，取出来倒水，正反面刷蜂蜜撒芝麻，再翻到第一面烤，
这时需要你搬张凳子看着肉色，等到红色了就可以取出翻面，再烤，看肉色，基本上周围一圈都焦了就是好了，
拿出来放凉，最好拿个扇子扇凉，蜂蜜就会变硬，猪八戒就变成猪肉脯了，用剪刀剪一下，再入口，超级好吃的猪八戒
一人食 杏鲍菇豆腐鱼汤
用料：
250g巴沙鱼
30g杏鲍菇
1个线椒
3瓣蒜
4片生姜
190g内脂豆腐
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
半勺醋
1勺料酒
适量芝麻油
做法：
准备食材
准备食材
蒜 姜 生抽 蚝油 醋 料酒 盐制30分钟
1. 腌制好的鱼肉焯水撇去浮末 捞出备用 2.锅烧干 放入辣椒 姜丝 蒜片 爆香 3. 鱼肉煎炒出香味 4.加入水 豆腐 杏鲍菇焖煮即可出锅
又做了一次 🐟厚厚吃
低脂高蛋白
焦糖海盐雪顶咖啡
奶茶可以玩奶盖，且不知咖啡一样可以来雪顶~火爆的焦糖海盐和咖啡搭配真的太美妙。

7月31日－8月5日天猫夏日新饮力活动，各种小家电优惠不停，全场满1999减200，999减100，399减40，更有1000减300的神券可以抢啊～买到就是赚到！想买要趁早啊，改善生活品质就是要花没花过的钱，做没做过的事嘛，大家买起来。链接：https://pages.tmall.com/wow/ju/act/chaojipinleiri3yure
用料：
#400ml杯子的量#
一个ESPRESSO INTENSO胶囊
150g牛奶
适量冰块
#雪顶#
100g淡奶油
0.5g盐
6g糖
#海盐焦糖奶油酱#
50g糖
20g水
50g淡奶油
1g海盐
做法：
准备材料，制作海盐焦糖奶油酱。
糖和水称在锅内，淡奶油加至温热备用。
待锅内呈现焦糖色时关火冲入热的淡奶油，如果有结块可以再开火加热。
等到淡奶油和焦糖完全融合后加入海盐，搅匀，放入密封罐内放凉待用。
用雀巢咖啡机多趣酷思全自动意式胶囊机，ESPRESSO INTENSO胶囊萃取一份意式浓缩咖啡。
淡奶油+盐+糖打发至小尖角，硬性发泡状态。
因为是夏天，建议大家隔冰水打发淡奶油，这样淡奶油的立体感会更好，也会更稳定，不易化。
准备冰块、冷藏的牛奶、意式浓缩咖啡。
杯子里放入冰块，倒入冷藏的牛奶。
直接将意式浓缩咖啡倒在牛奶上，出现分层。
打发好的咸奶油直接放入裱花袋中，挤在杯子里。
最好转圈往上挤，这样才能出现雪顶。
最后我们把海盐焦糖奶油酱装到裱花袋里挤上就好~
开喝吧~
牛排鲜蔬沙拉
这次用到的是【又伊鲜洋葱黑醋沙拉汁】。
还有其他多种口味，可以在淘宝上尽情选购。

除了拌沙拉，这个沙拉汁也可以用来拌水煮蔬菜，试了秋葵和芦笋，都挺好吃的。

以下食材为2人份。
用料：
250g眼肉牛排
适量黄油/食用油
少许盐
少许黑胡椒
100g混合蔬菜
适量又伊鲜洋葱黑醋沙拉汁
做法：
牛排的做法请参照这个菜谱：
第一次煎牛排，还比较成功。
几个心得：
- 牛排没有锤也没有提前腌制，味道就很好，选好的牛排比较重要。
- 2cm的牛排，中大火，一面煎20秒，翻面再煎20秒，如此循环，我煎了4分半钟，然后乘出放置了5、6分钟，再切，中心带点儿红
准备好蔬菜，倒入沙拉汁，可以适量放些盐调味。
牛排切条，摆盘，磨点黑胡椒。
趁热吃，爽脆的蔬菜搭配鲜嫩的牛排，大满足。
喜欢这种简简单单的菜，沙拉酱汁恰到好处，不会盖过食材的原味。
南昌拌粉
平时很忙，姐妹推荐了这个南昌拌粉，感觉做起来很简单，适合忙碌的我，吃了好几包了，才4块多一包，感觉不错，分享给忙碌的上班族和大学生
用料：
1个鸡蛋
2根蟹肉棒
1盒南昌拌粉
做法：
食材很简单，就是一包南昌拌粉，里面有配料，我又准备了鸡蛋和蟹肉棒，因为我爱吃
煮10到15分钟的样子，熟了后捞出来
煮面的时候把鸡蛋煎好
很简单，每个人都会做，
搅拌均匀，加点自己喜欢的食材
吃光了，太好吃了，一定要去尝试
红豆红枣小米粥
姑娘们补血啦
用料：
一杯红豆
半杯花生
6颗红枣（去核）
9颗桂圆干
一杯小米
适量糖
做法：
用的是豆浆机的杯子。
红豆和花生提前泡过一夜，煮之前洗净所有用料加入高压锅内。加水约半锅。
加阀，冒气后中小火压25分钟。气压排净后打开加入糖调味享用。
神仙颜值：菠萝派
用料：
四分之一个台湾凤梨
2张手抓饼饼皮
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
10克细砂糖
适量黄油
适量凉白开
做法：
1.凤梨优选台湾凤梨，比菲律宾凤梨好吃。
2.凤梨切成细丁。
3.热锅下黄油炒化后放入凤梨炒熟，放入细砂糖继续炒至出汁后，放入玉米水淀粉。
4.凤梨酱制作完成。
5.将凤梨酱铺在手抓饼饼皮上边缘留1CM左右的空间。6.另一片手抓饼饼皮切成条状，按照图片中的交错编织起来。将边缘收口包起来。
7.刷上蛋黄液。
8.烤箱上下火180℃，烤20分钟左右。（不同烤箱温度不一致，需要过几分钟观察一下）。
9.烤到表面变色微焦即可。
奶油砂糖可可包
每一口都能吃到超级浓郁甜蜜的幸福感~
用料：
180g高筋面粉
15g细砂糖
2g盐
6g奶粉
20g全蛋液
2g耐高糖酵母
10g可可粉
100g水（天热用凉水或冰水）
15g黄油
#表面材料
黄油
粗粒砂糖
做法：
1.面包材料内除黄油外的所有食材倒入面包机中揉至拓展状态，
接着加入黄油揉至完全阶段。
2.揉好的面团表面很光滑，将它整理成圆球型。
3.发酵盆内抹上薄薄的一层油，放入面团盖上湿布发酵至两倍大
4.分成等量的八小份滚圆（每份约42g），盖上湿布室温醒发15分钟。
5.醒好后取一个小面团按扁擀长。
6.卷起，收口捏紧。
7. 重复5~6步，将所有面团操作完放入模具内盖上湿布进行二次发酵。
8.提前预热烤箱190°
醒发至面团倒模具8~9分满时用锋利的刀片隔开表面，放上一小条黄油均匀撒上粗粒砂糖。
9.预热好烤箱后在中下层放入模具，转180°，上下火烤18~20分钟即可。
1
烤好出炉~
11.翻转模具跐溜一下小面包们就从模具中脱出来了~ 将它们放在晾网上放温热后放入保鲜盒中密封保存。
黑豆黑芝麻红枣米糊
每杯分量，一顿早餐的量
用料：
10克/杯熟黑芝麻
25克/杯黑豆
2大颗/杯红枣干
2小勺/杯杂粮米饭
200克/杯纯净水
做法：
黑豆用电炖锅花一晚上煮熟，一般我一次会做100克的生重，大概是4杯份量
用blender，将食谱中的分量，打碎。可以想象就是你需要吃作为早餐的分量。
一次我做了4杯，冻在冰箱，每天早上直接拿出来吃，怕冷的话可以放在热水里浸一会儿
茄汁培根焗贝壳粉
煮出Q弹意面的诀窍：
1. 锅要深，水要多，水和面的比例最好是10：1为宜。
2. 水沸腾后再放面。如果是长条形的意面，要呈扇形投入锅中，等浸入水中部分的意面软了，再用筷子转圈的把上面的意面转入水中。
3. 煮意面的水里要加一小勺盐，一个作用是使面条有味道，另一个作用是：加了盐后，水的沸点更高，大约在100到120度左右，这样可以让面更快的煮熟，减少淀粉流失，使面条筋道Q滑有弹性。
4. 煮面条的时候，水要保持沸腾状态，当中可以用筷子适时搅拌下防止粘连。
5. 面条煮好捞出沥干水份，并及时拌入橄榄油，可以让面条Q弹有嚼劲，并且不会粘连在一起。
6. 煮面的时间要掌握好，一般意面包装上有建议时间，按照那个时间就可以。我一般是煮8分钟。
用料：
150g马苏里拉芝士
150g贝壳通心粉
2个番茄
6片培根
50ml番茄沙司
100g新鲜豌豆
一茶匙白糖
一小块黄油
少许黑胡椒碎
做法：
新鲜豌豆焯水捞出沥干水份，番茄用开水烫过剥去表皮切小丁，培根切小块，马苏里拉芝士刨成丝
锅中放水煮开后放入贝壳通心粉和一小勺盐，大火煮开转小火8分钟，煮至无硬心后捞出
放入沥篮中沥干水份，倒入一些橄榄油拌匀待用
锅烧热，放入黄油融化后倒入培根片，大火煎炒至培根表面边缘有些焦黄出香味，盛出备用
倒入番茄丁，加一茶匙白糖，用锅中余油翻炒至出沙起糊
倒入番茄沙司，同时稍微加点儿清水一起煮一分钟左右
倒入焯水过的豌豆、炒好的培根、煮好的贝壳通心粉
翻炒均匀后，撒入一些黑胡椒碎
把炒好的材料倒入一个大碗中，在表面铺上马苏里拉芝士，入预热好的烤箱中180度焗烤10分钟左右至芝士融化即可。（如果家里没有烤箱，可以放微波炉高火三到五分钟，芝士融化即可）
三文鱼肉松
照着前辈的方子做的稍微改良了一下，这个方子做完有点烤鱼片的味道
用料：
适量酱油
2克盐
500克三文鱼
30克砂糖
半勺橄榄油
做法：
准备一块三文鱼，切片，冷水下锅煮熟。给宝宝吃的尽量多煮一会儿。
煮完的鱼汤可自行处理，反正我是直接喝了。煮好的鱼片稍微凉些就捏碎。
开小火放油，放鱼肉，翻炒一下让油沾的均匀些。然后放糖、盐、酱油不断翻炒。炒到有点干了捞出来晾凉。
最后放到料理机里打碎
草莓拼盘
自己在家，吃点压货喝点小酒。
吃点水果看看综艺！生活太美好嘿嘿😁
用料：
8个草莓
鸭货
做法：
自己在家，吃点压货喝点小酒。
吃点水果看看综艺！生活太美好嘿嘿😁
红焖大虾烩杂蔬
用料：
200g大虾
1把海鲜菇
1/2颗娃娃菜
1小块冬瓜
1个西红柿
调味料：
2片生姜
2瓣蒜
1大勺料酒
1大勺生抽
1包笑厨番茄酱
2大勺蚝油
1小勺白糖
适量胡椒粉
适量盐
做法：
虾头、虾身分开，虾身去壳，备用。
热锅倒油，炒香生姜、蒜片。
放入虾头，用铲子按压虾头，炒出红油。
放入虾身，加入料酒、生抽，炒至变色。
放入切成块的西红柿，翻炒至变软出汁。
锅中倒入适量开水，放入海鲜菇、娃娃菜、冬瓜，加入笑厨番茄酱、蚝油、白糖、胡椒粉，炖煮一会儿。
汤汁收至浓稠，根据咸淡适量放盐，翻炒均匀即可出锅。
烤牛肉串（加蜂蜜）
天天吃了睡，晚上不困，昨天晚上做了个烤牛肉串，吃夜宵，哈哈。
用料：
200克牛肉
15克烧烤料
2勺料酒
1勺生抽
2勺蜂蜜
做法：
牛肉切块洗净。（不要太小，我切的太小了，串得时候太麻烦了，不过小容易进味，吃起来香）。
烧烤料15克
料酒 生抽 蜂蜜比例
1       1      2
烤箱200度，上下火12分钟。可以直接吃了，觉得淡洒一些盐，或者孜然都行。我刷了一些辣酱，又烤了两分钟。
可以放进去鱼丸什么的，一起烤，然后把盘底的考出来的料汁刷上，就行了，相当好吃。
米饭还可以这么吃，比单纯的蛋糕多了份嚼劲，而且柔软又香甜，明天的早餐就是它啦
文/三宝妈


经常给孩子做美食的麻麻有时可能会有这样一种感觉，就是做着做着，感觉孩子对味道和口感要求越来越高了，老妈子只有再出花样，才能满足这些小家伙

 
今天分享的蛋糕比我们传统的戚风蛋糕多了份米饭，正是因为米饭的原因，蛋糕多了份嚼劲，却不失柔软

 

加了蔓越莓干，让蛋糕多了份酸酸甜甜

 

最主要是做法简单，成功率高，而且孩子很喜欢吃，你家不管是刚做的米饭还是剩米饭都可以试试呀，不会让你失望的

 
菜品介绍

 

菜名：米饭蛋糕

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材明细：米饭140g、鸡蛋5个、玉米油30g、牛奶100g、白糖35g、蔓越莓干30g、低粉60g

 

（以上食材量是制作量，不代表喂养量，可根据具体情况增加或减少）
用料：
140g米饭
5个鸡蛋
30g玉米油
100g牛奶
35g白糖
30g蔓越莓干
60g低粉
做法：
蛋清、蛋黄分离备用
蔓越莓干切碎备用
米饭加入适量面粉，然后让每个剩米饭裹上一层面粉；这样做的目的就是米饭最后不会沉在底部

Tips:我用了大概17g面粉，各位可以做个参考
玉米油、牛奶倒入大碗里，用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到看不见油星为止
筛入低筋面粉，Z字形拌至无颗粒的面糊状态
加入蛋黄，搅拌均匀
加入米饭、蔓越莓干，翻拌均匀
蛋清装在无油无水的盆里，分2次加入白糖，打发至提起打蛋器有小小的尖角
打好的蛋白霜取三分之一放到面糊里，用翻拌的手法拌均匀
将翻拌好的面糊倒到剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
拌好的面糊倒入8寸模具里，端起模具轻轻的在桌面上震几下，震出气泡
开水上锅蒸至熟，大约45分左右

Tips:如果担心是蒸制过程中蒸气进入蛋糕，可以用耐高温保鲜膜盖住，或倒扣一个盘子在模具上，或用牙签垫在锅盖下面，让锅盖稍稍倾斜就可以啦
蒸好后闷三分钟，出锅后倒扣凉凉，然后脱模，切块就可以给宝宝食用啦

Tips：用米饭做出来的蛋糕，越吃越有劲儿，孩子特别喜欢吃！
樱花酥
春暖花开，樱花如约盛开
用料：
200克低筋面粉
45克植物油
20克糖
80克水（牛奶）
以上是外皮材料
下面是油酥的材料
110克低筋面粉
50克植物油（黄油）
10克紫薯粉
200克豆沙馅
做法：
外皮材料
先讲糖和油倒入面粉充分的搅拌
然后在慢慢加入牛奶或水，搅成面絮状用手活好，糖和油充分与面融合，稍微软点
油酥制做，黄油在微波炉里加热一分钟，倒入面粉揉均匀
醒好的面各分成均匀等分，（点心要做小点）我做了20个，然后盖上笼布防止干裂
外皮用手揉成小的面皮，包上油酥面团
放置拇指和食指间一边转一边收口
一定要收好口，朝下放到笼布里
一个个码好
把刚才码好的第一个开始
擀成牛舌状
然后卷起来
再擀成牛舌状
卷起来，中间压一下
扣过来码好，盖笼布
从第一个开始用手捏开包上豆沙，收口。再一个个码好
准备点蛋黄和芝麻备用
拿出一个面团，在案板上整形成圆形，用手掌轻轻的压压，在自己压个樱花模型出来（可以省略）
切成六瓣
在每片上压两道，每片的两个角回捏一下成叶子状
在花中间用筷子涂上蛋黄
撒上芝麻
烤箱180度烤25分钟左右（可以根据自家烤箱的脾气调整）
出炉
外卷型的
抹茶豆沙馅的
五彩平菇
自己种的平菇，即使就放一点盐，也很鲜美哦😊
用料：
适量平菇
半个红辣椒
半个青辣椒
适量木耳
四只鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
自己种的平菇，是不是很可爱
木耳提前泡发好洗干净备用
青红辣椒洗干净切丝
平菇洗干净撕开
鸡蛋打散，加一点盐和清水搅打均匀
热锅放油，五成热时放入鸡蛋，基本凝固后用铲子划成块，盛出来备用
锅里的余油放入青红辣椒和平菇翻炒一下，加一点清水
加入木耳翻炒一下，加一点要，翻炒至盐融化
倒入鸡蛋，翻炒一下出锅
很诱人吧😊
蘑菇炒肉
我发现这写的那些有的没的都没用，😂😂😂我一般都是跳过这直接看菜谱，你们呢？😅😅😅
用料：
500克蘑菇
100克猪肉
1勺醋
勺料酒
3克味极鲜
2勺盐
两瓣八角
若干葱姜沫
做法：
平菇撕成小朵，焯水备用，肉切片
起锅烧油，冷油下入八角，油热放入肉片葱姜沫炒至变色，烹入料酒，醋，味极鲜，倒入焯好的蘑菇，加入盐和鸡精，炒一分钟。
出锅。
炸耦合
喜欢吃的话，就来动手做起来吧
用料：
1节藕
300克肉馅
半根葱
适量姜
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
200克面粉
2个鸡蛋
适量花生油
1勺香油
做法：
肉馅剁好，放入以上调料（面粉除外哦）
莲藕去皮。切成斜片（这样做会大一点）藕的其中一端是不用切断的。
填入调好的肉
裹面糊那步没拍照，锅里倒油，油温6成热的时候下锅，文火慢炸，上色就OK啦！
真的超级好吃呢，康忙北鼻动起手来吧！！！