xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孜然土豆炒饭
用料：
米饭
土豆
洋葱
十三香
孜然粉
老抽
味极鲜酱油
做法：
土豆切丁，锅中煮熟捞出备用
洋葱切丁
锅中热油，加入洋葱炒香
加入土豆翻炒
加入1/4勺十三香，1/2勺孜然粉，3勺味极鲜酱油，半勺老抽，翻炒均匀上色
加入米饭翻炒均匀，可以看更个人口味加入鸡精、盐
炸薯条（免油炸版）
孩子很喜欢吃炸薯条，可是油炸的太不健康了，为了孩子老母亲必须努力啊
用料：
1个土豆
适量橄榄油
适量柠檬汁
适量盐
适量玉米粉
做法：
土豆去皮，切成粗粗的条状，用水清洗到水变清。然后用柠檬汁混合水泡30分钟，然后放冰箱冷冻30分钟（或者过夜）
用油、盐混合好后，一点一点的加入玉米粉，直到这个状态。我喜欢用盒子摇，方便快捷
烤箱预热200度
把薯条平铺在烤盘里，烤25分钟
可以啦！😀
南瓜鸡翅根
用料：
葱
姜
蒜
鸡翅
南瓜
盐
糖
生抽
油
做法：
葱姜蒜切厚片，南瓜洗净切块，鸡翅根洗净备用
热锅放油，油热后加入葱姜蒜煸炒，放入鸡翅根煸炒，放入莫过鸡翅的水，加生抽、盐、糖，盖锅盖后炖10-15分钟，喜欢烂的多炖会儿。加入南瓜炖六七分钟，大火收汁就可以了。
出锅
京酱肉丝
用料：
1条(超市卖的整条)里脊肉
一勺料酒
半袋就够了甜面酱
一棵葱
两片姜
两勺蚝油
一勺老抽
4勺糖
2勺淀粉
半勺盐
做法：
准备工作:   先把葱切成长丝，提前扑在盘底！姜片和少许葱花泡在水里，水位在小碗的一半就好！浸泡20到30分钟。
里脊切丝洗净，控水后放入料酒，淀粉，少许盐，用手抓匀。
锅热放油，在油差不多四成热的时候放入里脊，翻炒至变白盛出。把锅刷干净！
热锅凉油，倒入甜面酱，把之前姜和葱花泡的水倒入酱里，注意只要水不要姜和葱花哦！紧接着放入老抽，糖，蚝油，小火不停搅拌，不然就糊了！！！等酱变得浓稠后，倒入炒好的里脊丝，充分翻炒，让酱汁充分的裹在肉丝上面。
没什么汤汁以后，关火，盛出，把做好的肉丝倒在提前准备好的葱丝上面，齐活！吃的过程可以把葱和肉丝混合！也可以买一些豆皮包着吃！味道一级棒！
烟火气狼牙土豆
用料：
1但是
做法：
秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘
备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香
揉成光滑的面团，放在碗中盖上保鲜膜，密封醒发两倍大。
揉成光滑的面团，放在碗中盖上保鲜膜，密封醒发两倍大。
秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘
备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香
揉成光滑的面团，放在碗中盖上保鲜膜，密封醒发两倍大。
揉成光滑的面团，放在碗中盖上保鲜膜，密封醒发两倍大。
红烧冬瓜-magimix玛捷斯
用料：
500克冬瓜
30克生抽
5克老抽
5克冰糖
10克食用油
做法：
冬瓜去皮切块和所有调料一起放入主锅中，设置烹饪师模式：18分钟/1A/120度
烧好啦
出锅装盘，撒点葱花更美
酱香茄子（少油版）
用料：
2个茄子
1头蒜
适量油
葱姜少许
2汤勺大酱（最好东北大酱）
7粒花椒
2两肉
做法：
把茄子洗干净，切成滚刀块，待用！
热锅凉油，放花椒粒爆香，葱姜炒香，然后放入肉丝煸炒，再把大酱倒入锅中炒熟，再放茄子翻炒几分钟后，放水没过茄子，盖盖子，最后看汤汁不多时，把蒜末放里面搅拌，最后出锅淋点香油，撒点香菜！
仙女蛋白糖
超美腻的嫩嫩颜色，
满满的少女心。
入口即化，是小朋友的最爱。
满心甜蜜。
用料：
蛋白
色素
细砂糖A
细砂糖B
水
做法：
准备好所有工具，食材
蛋清+砂糖A加入，
高速打至硬性
水+细砂糖B，用卡式炉烧开
温度到达113-118即可
糖水分多次缓慢倒入蛋白霜中，高速打发均匀
至蛋白有纹路即可，一份意式蛋白霜就做好了
选择自己喜欢的裱花嘴进行裱花。
颜色可根据自己的喜好来添加。入炉。90度上下火烘烤120分钟。
是不是超仙～
小朋友的最爱。
360度无死角。
南瓜慕斯蛋糕 健康低糖 不需烤箱
低糖，少油，无添加，无色素，是这款蛋糕的最大特点！没有烤箱照样可以做的蛋糕！南瓜有它独特的香味，这款蛋糕很好的保留了它原有的香味，结合奥利奥饼干的味道，很有层次！值得一试！上层超低糖，加上自身有降糖功能的南瓜，绝对也适合怕血糖高的长辈们！不妨动动手吧！
这款是8寸模具，我用的是三能的8寸心型慕斯模具。
用料：
400g慕斯糊：南瓜泥
200g慕斯糊：牛奶
300g慕斯糊：动物性淡奶油
20g慕斯糊：糖
150g饼底：奥利奥饼干
60g饼底：黄油
100g装饰小南瓜：南瓜泥
80g装饰小南瓜：糯米粉
20g装饰小南瓜：生粉
蛋糕体2.5片5克装吉利丁片
镜面0.5片5克装吉利丁片
做法：
南瓜去皮去籽，切小块水开后上锅大火蒸10分钟，蒸熟后用勺子压成泥，把400g南瓜泥、200g牛奶、100g动物性淡奶油一起用料理机打匀打细腻。
蒸南瓜的时候，把奥利奥去夹心，用料理机或擀面杖压碎成粉状，加入融化的黄油，拌匀。
慕斯圈用锡纸包好，把2的饼干碎倒入，用勺子压碎压平！放入冰箱冷冻20分钟左右，变结实了就好！
3片吉利丁片用冷水泡软，备用！
200g动物性淡奶油加入20g糖，打到6、7成发，勉强可流动的状态
吉利丁软化后隔水融化，加入1的南瓜糊拌匀，再加入5的打好的淡奶油混合均匀，倒入模具！入冰箱冷藏，要快的可以先30分钟冷冻再放回冷藏，我喜欢放0度层！
南瓜泥加糯米粉、生粉，混合和成面团，静置10分钟，捏成大大小小的圆形，用刀背压出印子！上面是洗干净的葡萄干切半放上去！
水开后上锅蒸15分钟，晾凉备用！蒸的时候会变扁，所以放的时候要间隔，搓的时候不用刻意压扁，不然蒸出来会太扁！
慕斯冷藏3个小时以上才能脱模，脱模后围上慕斯围边，没有围边就那样也行！
简单装饰就好了哦！
低糖健康的南瓜慕斯蛋糕就好了哦！！
白灼菜心，连汤汁都舍不得浪费
不是我吹，这道白灼菜心跟港式餐厅里的有的一拼
用料：
350克菜心
3勺生抽
3勺蚝油
5克糖
1勺鸡精
做法：
菜心洗干净，底下比较老的茎可以把表面的皮剥掉
锅里水烧开后放少量油和盐，能让菜心焯水过后保持鲜亮的颜色，可以先把茎放在水里煮一会儿，再煮叶子
菜心全部放下去之后水开就可以捞出来了，这个时候就可以关火，不要煮时间太长，不然口感不够爽脆
锅里放油，油热后依次放入生抽，蚝油，糖和鸡精，嫌太咸的话可以加少量水，料汁就调好了，再把料汁浇到菜心上就行
成品颜色鲜艳，而且料汁味道很好，拿来拌饭也很下饭
燃烧你的卡路里——川味醋溜白
用料：
克白糖
克盐
勺生抽
勺陈醋
做法：
白菜帮切条状
红椒或者红萝卜也切条状
倒油，油热，放干辣椒，花椒，炒出香味
加姜丝，葱沫，炒出香味
炒白菜帮，加盐，加白醋
加入红椒，翻炒
出锅加入豪吉姜辣川香汁
装盘，香气扑鼻，味道够劲儿
这样一盘川味醋溜白，绝对够味儿，而且零脂肪低热量，绝对是一盘爽口又够味儿的减肥菜肴。
水煮肉片（零失败，偷师学艺版）
🐶嗯！我就是可爱的只做饭不洗碗的王小姐！

从王刚老师那里偷师学艺的菜谱，省略了一些步骤，还是好好吃，含泪三大碗～

最好别偷懒，做一个刀口辣椒🌶️这可是水煮肉片的灵魂～
用料：
500g牛肉或猪肉
1把豆芽
15-20个干辣椒
20粒青花椒
5-10瓣蒜
1块姜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
半勺料酒
半勺盐
半勺胡椒粉
1勺淀粉（豌豆，玉米，嫩肉粉都可）
3个（可忽略）小米辣
做法：
1⃣️肉切成2mm左右的薄片，用水淘洗2-3次去除血水备用
2⃣️加入1勺生抽，半勺料酒，半勺胡椒粉，半勺盐搅拌均匀后，加入1勺淀粉搅一搅，最后淋上一层菜籽油备用。
3⃣️锅内倒入少量油，放入干辣椒炒香，然后加入配菜炒至断生
4⃣️把配菜铺在碗底
5⃣️水煮牛肉灵魂：刀口辣椒🌶️锅底倒一点点油，放入准备的干辣椒和青花椒，小火翻炒成图里的颜色即可。然后切切切切细备用～（⚠️嫌麻烦的朋友可以忽略这一步，最后加辣椒面就行了）
6⃣️锅内烧油，中小火放入蒜末，姜片，小米辣，1勺豆瓣酱，炒出红油加水煮开。                         然后倒入肉片煮熟捞出，铺上一层蒜末和刀口辣椒（炒料煮肉的环节手忙脚乱，又忘记拍照了～）
7⃣️表面淋上一层热油，🌶️刀口辣椒香喷喷～
五花肉炒木耳-《都挺好》里的这道菜，给你熟悉的温暖和贴心的关怀，这才是记忆中的家常味道
《都挺好》真的拍都挺好的，电视剧里的人设没有大奸大恶的反派人物，倒是像极了我们日常生活中隔壁大爷大妈家中发生的事情。

苏家的三个男人，因为苏母的去世打破了原先生活的舒适圈，从而暴露出了这个家积蓄已久的矛盾和冲突。苏明玉原以为，在18岁后不再回家，自己养活自己，就可以彻底脱离这个家庭，却终究还是陷得越来越深。但究其原因，除了这剪不断的骨肉血缘，其实还有着她那一份对美好家庭生活，对父母关爱的向往。

而这份爱，“食荤者”餐厅的老板石天冬可以给她。深情暖男石天冬默默用美食温暖了苏明玉的心，他让苏明玉感受到了来自身边人的温暖，是石天冬逐渐打开了苏明玉的心房，让苏明玉放下了心中的防备。

想要得到女王的心，还需先俘获她的胃。这是当今深情暖男的必杀技。“食荤者”餐厅传递的是烟火气，这才是生活最根基的东西。苏明玉把这里视为“家”，因为有烟火气的地方才是家，家是人心所向。

家常的味道，给你熟悉的温暖，给你贴心的关怀；是烟火气，是归属感，是记忆中的“家”。
用料：
五花肉
茭白
黑木耳
洋葱
大蒜
小米椒
小葱
油
生抽
老抽
蚝油
香油
做法：
茭白剥去外壳后，去头去尾，削去表皮，切成薄片。
黑木耳提前泡发切段，大蒜切片，小米椒切段，洋葱切丁，小葱切末。
锅里热油，放入五花肉煸炒至完全变色，倒入洋葱、大蒜、小米椒和小葱，倒入老抽，翻炒均匀。
放入茭白，翻炒均匀后，加入少许清水，放入黑木耳，倒入生抽、蚝油和香油，翻炒均匀。
出锅撒上葱花即可。
养生美食 | 椰林飘香山药饼
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃，药食两用的食物，多吃山药还有助于提高人体的免疫力。 

今天来分享一款山药饼，做法简单，一口平底锅就能搞定。健脾养胃超级香，一口一个，停不下来的节奏！
用料：
150克中筋面粉
150克铁棍山药
1个鸡蛋
2克酵母
10克椰子油
15克木糖醇
做法：
铁棍山药去皮洗净切小段（山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以戴上一次性手套或先用手沾点醋再处理）电饭煲上蒸30分钟左右（每家电饭煲功率不同，20分钟时可用筷子戳下，软了即可）
将蒸熟的山药捣成泥，加入鸡蛋和木糖醇，搅匀
在搅匀的山药泥中加入酵母以及椰子油（椰子油中的中链脂肪酸易被人体吸收消化，是减肥好伴侣哟）
再加入面粉，用筷子捣成絮状
揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发10分钟
醒发完的面团在案板上，用擀面杖擀成如图厚度的面片
用直径6厘米的模具压出一个个小饼（没有模具可以用小口径玻璃杯按压）
包上保鲜膜发酵40分钟（具体看当天的温度，主要看着面团明显变胖变软就ok了）
发酵好的面团
平底锅烧热转中小火，请入小饼
盖上锅盖烙制10分钟（每家火候不同，自行把握哈）
我家是这么大的火烙了10分钟
翻面，盖上锅盖，再烙制10分钟左右
当小饼按下去会回弹时，就说明已经熟了，可以准备开吃喽！
这样一盘好吃又好看的山药饼就做好了，松软可口，飘着浓浓的椰香气，而且因为放的糖比较少，吃着也比较健康，不管当做早餐还是下午茶都不错呢！
桐乡煲/河蟹煲/鸡爪煲健康简易小白版
江南水乡最常见的食材遇上川味调料，煮一锅麻辣香鲜、回味无穷的地方特色美食--桐乡煲。
桐乡煲有很多做法，我这个方法操作简易，食材酥糯入味，实在是做大菜硬菜的不二之选。
用料：
3只河蟹(可换明虾、黑鱼)
8只82年鸡爪
10块豆腐干(松松软软、易吸味的普通型)
2大个不易煮烂的土豆
4勺约120克郫县豆瓣酱
1小块老姜
2头大蒜
各一小把花椒和麻椒
适量辣椒(选用)
3根葱
8克麻辣鲜
3克十三香
3克鸡精
3勺料酒
可适量添加其他与煲的气质相符的调料或食材
做法：
鸡脚对劈开，焯水，洗净后备用。

注意:
1.新鲜鸡脚比82年冰冻鸡脚好。
2.有颜值要求的，可以在焯水后再对劈开，骨头不易外露。
豆腐干像这样切好备用。不要买那种压的很实的香干，那种不入味。
土豆品种很多，最好买那种怎么煮都不会烂的，可以问卖菜阿姨。会酥烂的也没事，就是颜值欠佳。我这个就是一煮就烂了，哎…
土豆洗净去皮切大块，注意是大块，更香。
两头大蒜，一块老姜，处理好备用。
把前面准备的鸡脚、土豆、豆腐干、大蒜老姜放入锅内，加入郫县豆瓣酱，加些料酒，最后加开水没过食材2公分左右，大火煮25分钟。
豆瓣酱又辣又咸，不用放盐。尝味后按个人喜好适当增加，嫌不够辣的单独加辣椒。
煮的功夫准备其他材料。卖菜阿姨送的葱切成葱花，其他可配些红红绿绿的小鲜辣椒，颜值高。
处理河蟹时小心被刺被钳。
河蟹拿不用的牙刷洗刷干净，去掉脐后再刷一下。
然后像这样对劈开即可，备用。
大锅煮够25分钟后，加入适量麻辣鲜和十三香，图片里十三香受潮了。
如果火大煮的有些太干了，记得加开水。
加料后再煮5分钟。
把螃蟹投入锅内，花椒麻椒有就一块放入。
水要没过螃蟹，螃蟹一定要煮透，也不要煮过头。看个头，因为劈开了所以约6、7分钟足矣。
如果是明虾两三分钟就熟了，黑鱼片的话煮半分钟就够了。
放适量鸡精后，出锅放入合适的器皿中，摆好盘，撒上葱花和鲜辣椒。
另起油锅，半碗油烧热。我一般都用初榨花生油。
油温足够后，会冒出很多白烟。把油浇到葱花上。
"滋啦啦滋啦啦" 成功！
没有滋啦啦的响，这个菜就没得灵魂。
没摆盘，又是锅子里倒出来，不够好看。所以最好用浅口的砂锅，烧好直接上桌。
椰丝乳酪棒
屋子的奶酪味，咸咸的，软软的，很好吃，很香
用料：
150克低粉
80克黄油
60克马苏里拉
3克盐
100ml奶
做法：
1、黄油切丁与面粉、盐混合，然后再加入切碎的马苏里拉
还能看到黄油粒哦，这样就可以了，不需要全部均匀混合的
2、加入鲜奶捏成团，不要反复揉，冷藏20分钟。（看看里面黄油粒很清晰哦）
3、擀成大片，四折，冷藏20分钟
4、共四折三次，最后再擀成半厘米厚大片
5、切条，扭出形状，放在拷盘里
6、190度预热，中层，烤20分钟左右。
宝宝辅食——双瓜鸡蛋饼（南瓜+黄瓜）
用料：
鸡蛋      一只
黄瓜      一小截
南瓜      一小块
低筋面粉   两调羹
盐          适量（可不加）
水         适量
做法：
南瓜黄瓜切丝或剁碎 ， 低筋面粉加水搅拌至无颗粒 加入鸡蛋打散。
黄瓜南瓜热水入锅煮一分钟 至熟透 捞出
捞出的南瓜黄瓜碎 加入面糊中 搅拌均匀   
不粘锅刷油（可不放）倒入面糊  小火慢煎  
即可
敲好次的草莓冰淇淋
天热了，做点冰淇淋降降暑。此配方是低糖版，无需减糖。减脂期的宝宝们可将细砂糖换成代糖，代糖的甜度高，糖量需减。
用料：
500克牛奶
160克蛋黄
80克细砂糖
50克玉米淀粉
500克淡奶油
200克草莓酱
600克草莓（可不加）
做法：
蛋黄加糖打发至白色
这个状态即可
加入玉米淀粉拌匀
牛奶加热至微冒泡关火
牛奶缓缓倒入蛋黄糊，边倒边搅拌
蛋黄糊隔热水搅拌至糊状，嫌麻烦可以直接小火加热至糊状
加入草莓酱（之前有草莓酱的食谱）和草莓（天热了，早上买的草莓到晚上坏了，只好不放鲜果了。如果放新鲜草莓，将草莓切块另加入40克糖腌一下再倒入糊中）
拌匀后晾凉待用
淡奶油打至七分发，和晾凉的蛋黄糊拌匀
倒入容器冰箱冷冻
冷冻8个小时以上取出，淋上草莓酱
超好吃，无冰渣
金桔柠檬茶
用料：
2个金桔
半个柠檬
1000毫升水
2小包茉莉花茶
2汤勺白砂糖
2颗话梅
做法：
茶包和水煮开  加入白砂糖煮融化   放温    柠檬切片   金桔切半 
把金桔和柠檬的汁水挤到干净的容器里  放入话梅  挤过汁水的柠檬和金桔  和刚刚煮过的茶水  冻半个小时就可以喝了
酒酿燕麦馒头
攒出的酒酿汁，喝起来太甜，想起小时候母亲在家做的酒酿开花馒头，又香又甜，还有酵母带不出来的扎实口感，尝试用米酒汁做了一次，竟然个个开花了！
用料：
约350ml酒酿汁
暂没称重，做出来14个普通大小的馒头。面粉
适量燕麦片
做法：
往面粉中分次加入酒酿汁，用筷子搅成絮状。等一半粉状一半絮状的时候，用手揉面至面团光滑。注意用酒酿汁和面时面团较黏，可以用刮板把盆上的面粉处理干净。
盖上盖子常温发酵，我发酵了一整天。发酵至两倍大。沾手粉排气，我用的全麦粉作为手粉，也可以用白面粉。排气-发酵的步骤重复一遍。晚上面团可放冰箱过夜，第二天拿出来排气继续发酵即可。
二次发酵成两倍后，取出面团成大块。均匀撒上燕麦片后，卷起继续揉。揉均匀后，分成小块，揉圆入蒸锅。
等待约20分钟，蒸锅中小面团发酵1.5到2倍大时，开大火蒸，定时25分钟。关火后，再等5分钟再揭盖。
「苹果玉米浆」
用料：
50克左右苹果（半个）
25克市售甜玉米粒
10克干银耳
加到豆浆机上限处清水
做法：
干银耳泡半小时，切碎
苹果去皮切块
一起丢进豆浆机
选择适当功能
开榨！
补充能量，滋润皮肤的小清新饮~
腌咸肉
炒菜，蒸饭，加点进去 那味道绝了

今天买到点好五花肉，动手腌起来
用料：
克五花肉
克海盐
勺肥肉
克高度白酒
粒花椒
做法：
五花肉
肥肉
高度白酒和一点古越龙山花雕酒，腌一会
这时候把盐和花椒粒炒炒好
这个样子
撒匀。盖好腌制一天
腌完的肉闻闻，超级香。
穿绳挂起来。
我晒了四块，留下几块不晒，晾干点装袋。这样可以吃两个口味的咸肉
土豆南瓜小米球
用料：
1块南瓜
1块土豆
半个蛋黄
1把小米
做法：
南瓜、土豆切片过水煮开
小米洗净并用冷水浸泡
南瓜，土豆上蒸锅蒸熟
南瓜，土豆，熟蛋黄捣成泥状备用，此时将浸泡的水滤干
南瓜土豆蛋黄泥搓成圆球，放入小米中滚动，直至球身占满小米。
小米球上蒸盘蒸熟即可
节瓜炖瘦肉
用料：
节瓜
瘦肉
姜片
做法：
肉肉切成块，炒熟后加水炖40分钟，再放入切好的节瓜，20分钟后就差不多好了，调味即可
奥尔良蜂蜜烤翅
用料：
6块翅拫
奥尔良腌制粉
蜂蜜
柠檬
老抽
做法：
烤盘垫上锡纸涂上油
把腌制好的翅根摆放在烤盘（翅根可腌制三四个小时也可腌制一天）奥尔良调料使用方法在包装上会有说明摆好的翅根抹上一点油然后210度预热烤箱5分钟然后放入烤箱烤5分钟端出刷调好的柠檬蜂蜜在放入烤箱继续烤15分钟后端出在刷一层蜂蜜柠檬和老抽，（老抽我是用来调深色泽的也可不加）之后放入烤箱在烤15分钟后出箱即可
韩国辛拉面
辛拉面是我的最爱之一 
也是我吃过最多的泡面…
用料：
一袋韩国进口辛拉面
500毫升水
若干午餐肉
一个（喜欢吃鸡蛋可以多加）鸡蛋
若干（怕太辣的不要加，辛拉面本来就是辣的）指天椒
做法：
煮开水
放面，和蔬菜包（最下面那包）
放指天椒和午餐肉
放调味包，让面煮几分钟，煮软。
打一个鸡蛋进去，喜欢整个鸡蛋吃就不要搅散，等鸡蛋熟了就可以熄火。
开吃啦！
糖醋炸小鱼
用料：
半斤小鱼
1勺料酒
2勺醋
3勺糖
4勺酱油
5勺清水
做法：
小鱼腌一下。
入油锅炸酥。
1.2.3.4.5勺放入锅中，收汁到有点浓稠。
把炸好的鱼放进去拌一下。
OK!
瘦肉丸
用料：
500g猪肉
180g番薯粉
3g盐
6g泡打粉
3g料酒
适量榨菜
适量紫菜
适量芹菜
适量葱
适量香菜
适量 （100ml）水
做法：
里脊肉切小块 放入料理机打成肉泥
倒入碗里 加盐 料酒拌匀
加适量的水搅拌 再加适量的番薯粉搅拌 继续加水搅拌 以此类推 番薯粉-水-番薯粉-水  加完番薯粉为止 （一般我是分三次加番薯粉）
最后加上泡打粉搅拌均匀 静置1-2小时
锅中水烧开 用小勺讲肉泥刮到锅里 煮到瘦肉丸浮起 按个人口味放入调料 以及芹菜 紫菜 香菜 然后出锅
剩余的肉泥放入保鲜袋中冷冻
麻酱烧饼
用料：
🌈和面原料
300克面粉
2克酵母
2克盐
15克玉米油
185克水
15克白砂糖（可选）
1克小苏打（可选）
🌈调麻酱原料
80克麻酱
4克盐
适量椒盐
适量五香粉
🌈装饰用粘料
一撮儿面粉
1勺酱油
🌈装饰芝麻
适量熟白芝麻
做法：
将和面原料放在一起，合成光滑面团，醒面10分钟
调麻酱：讲调麻酱原料放在一起，混合均匀，太稠可以放香油调和；另拿一个碗，装饰用粘料放在一起混合成稀糊糊，一点点就够用
把面团擀成大薄片，用勺子抹上满均匀的麻酱
从小的一头卷起来
像叠被子一样折起来，再擀成饼
再卷起来
分成8份，收口朝下，用手指按成圆饼饼。我这芝麻酱实际放了70克，有点少
熟白芝麻倒在平盘里，将烧饼表面抹上装饰用粘料（用了这个粘料芝麻沾的牢固），在盘子里按一下，裹上芝麻。
全部摆入烤盘
烤箱中层，170度25分钟。
香香甜甜红豆黑米粥🐰
用料：
一碗黑米
一碗大米
一碗红豆
一包红枣
一大块冰糖
1个煮鸡蛋
2粒黑芝麻
做法：
米豆淘好、红枣一包、冰糖一大块
全部一起下高压锅
吨吨吨吨加水
煮粥模式~香软!排气阀密封好，开始做兔兔
煮鸡蛋一侧切掉一块，注意不要伤害到蛋黄
切下来的这一块，中间切掉一块，吃掉！😜
鸡蛋被切的那一侧朝下，头部斜刀切个口🔪
把兔子耳朵插上去👂🏻
用牙签蘸一丢丢水把两个眼睛点上👀
时间到🛎！粥压好啦！好香啊🤤
把小兔子放在粥里，像不像在游泳😁
😛
homemade 煎牛排
先生的唯一拿手菜，不想做饭？上牛排！
用料：
5块牛排
适量黑胡椒
适量黄油
适量盐
适量红酒
做法：
牛肉选标注为steak的肉，厚度10mm左右，大小不计。洗净，用厨房纸吸干水份，两面抹上盐和黑胡椒，腌30分钟左右，盐不要多。
如果有专门煎牛排的锅是最好，没有？没关系，普通锅也一样。锅擦干水份，调中小火，下黄油两勺，黄油化了且烧八成热（冒大量烟）后下牛排，加适量红酒，盖盖一分钟，开盖翻面，两面各煎一分钟，起锅。
根据牛肉的厚度，熟的程度不同，这个是各一分钟时间的，大概是七八成熟。
这个是各1.5分钟的，完全熟了（虽然我刚刚好切了薄的边，实际整块都熟了）。enjoy~
日式味增烤三文鱼
三文鱼一般生吃比较多，吃腻了生吃的或者买的是冻过的三文鱼，一般热吃比较安全。
用料：
1块带皮三文鱼排
2瓣大蒜
1大勺味增
做法：
准备好材料
把大蒜切碎，准备好一大勺味增，把大蒜和味增混合均匀。
三文鱼排洗干净擦干水分，把大蒜味增酱均匀地涂抹在鱼身上。
烤箱预热180度，腌制好的三文鱼用锡纸包好。
放入烤箱烤20分钟
鲜嫩的三文鱼烤好了。
白菜南瓜大米粥（料理机版）
用料：
3片白菜
半杯大米
10克南瓜
800毫升水
做法：
把大米洗干净后倒入料理机里
青菜洗干净撕片一起倒入料理机里
南瓜洗干净去皮去籽切块倒入料理机里
加入适量的水
点击煮粥键就可以启动
这个就是成品，有一种浓浓的南瓜香特别有营养
凉拌藕片
用料：
节藕
勺香油
克白糖
勺醋
勺生抽
克盐
花椒粉
味精
红色尖椒
油
大蒜
做法：
蒜末，辣椒丁适量，加糖盐鸡精味精花椒粉，烧油淋在准备的调料中，然后调料中倒入醋，生抽、香油适量，藕切片，焯水，晾凉后浇汁
番茄蛋炒饭
不油不腻咸甜可口还不长胖
用料：
个西红柿1
个鸡蛋1
葱一段
克糖一勺
咸盐一勺
火腿肠半根
番茄酱适量（喜欢酸的多放点）
做法：
如图
火腿西红柿葱花切碎，鸡蛋先打出来，在西红柿碎块里拌入白糖和番茄酱备用
米饭可以选择隔夜饭，先把步骤一的材料在锅里炒好，西红柿必须炒熟，鸡蛋怼碎，然后放入米饭和咸盐，中火翻炒均匀出锅喽！！！
💥💥一口一个，太好吃的葫芦辣椒生煎包
一枚女教师暑假闲来无聊研究研究美食🌟
用料：
30张饺子皮
1个葫芦
半斤线辣椒
适量食用油
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺鸡精
1勺十三香
做法：
把葫芦和线辣椒切切碎
加入食用油，老抽，生抽，盐，鸡精，十三香，蚝油进行搅拌（最好把盐放在最后加）
把饺子皮再擀薄一点，然后包成包子🌺
给锅里刷一点油，把包子放进去，煎到包子底部上色，然后加一点点水，盖上锅盖，开中火，闷三分钟，就可以出锅了，配上我的独家蘸料就可以开吃啦，一口一个，不要太好吃😊
四季豆炒肉
用料：
500克四季豆
100克猪肉
3瓣大蒜
适量盐
适量豆豉
4个干辣椒
1勺耗油
做法：
肉切片
干辣椒切碎
四季豆摘好
大蒜切片
锅里放清水，将四季豆下锅，大火煮开，煮一下容易熟，同时色泽也很好看。
将煮好的四季豆捞上来，控干水。
热锅加一点油，倒入蒜片，开小火炒出香味，再倒入肉片，炒至颜色发白。
开中火加入干辣椒翻炒
倒入四季豆翻炒，加调料，一勺耗油，适量盐，适量豆豉，加豆豉比较香。
炒熟后出锅装盘！
奶香小馒头
孩子们最爱吃的奶香小馒头
用料：
200克普通面粉
3克酵母
150克牛奶
克面粉
50克糖
做法：
把牛奶上锅蒸止40度然后把酵母用牛奶化开，把糖融开，倒进面团，把面团揉成光滑没小气泡
上锅隔温水发酵20分钟，蒸15分钟，闷两分钟即可
图三是双色小馒头，还可以煎着吃
砂锅鸡公煲
鸡公煲是点的外卖次数最多的小吃，有菜有肉，汤汁太下饭了，可以放自己喜欢的各种蔬菜，搭配起来很好吃，十足的米饭杀手。今天就来做一道家庭版的鸡公煲，蔬菜都是自己爱吃的，但是洋葱和芹菜是不能少的，必须有他们才能激发出鸡公煲的特色香味。
用料：
3只鸡全腿
3片姜片
4瓣大蒜
1个黄洋葱
3根西芹
50克豆油皮
约200克清水
2勺料酒
1包酷克壹佰鸡公煲调料
1个黑乐砂锅
做法：
食材集合
洗净的鸡腿剁小块，锅里烧开水把鸡腿煮2分钟，撇掉血沫，捞出，过下凉水，倒入一袋70克的酷克壹佰鸡公煲调料，放10克的清水，把鸡肉跟调料拌匀，腌制一小时。
处理好蔬菜
锅里放少许的食用油，把姜蒜下锅爆香，放入腌制好的鸡肉，煸炒出香味，放入料酒炒制3分钟后加入清水，大火烧开。
砂锅里依次放入洋葱，芹菜，豆皮，把烧开后的鸡肉捞出铺在砂锅最上面，再把汤汁加入砂锅里。
盖上砂锅盖子，大火烧开。
烧开后调小火，继续小火煲20分钟。
美味的鸡公煲就做好了。
有菜有肉还带点辣味的鸡公煲孩子们很喜欢。
电饭煲快手玉米炖排骨
半个小时就可以搞定的快手玉米排骨，玉米是甜玉米，所以排骨也鲜嫩可口，方便快捷
用料：
500克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
1根葱
4片姜
2勺料酒
2勺味极鲜
少量盐
做法：
冷水放入洗好的排骨，加入一半的生姜和两小勺料酒，大火煮沸后再煮2分钟，用勺子撇去浮沫和姜片
煮排骨的同时在电饭煲烧水，煮好排骨后放入电饭煲的热水中，放入新的姜片
同时加入玉米，胡萝卜，葱段，用快速火煮，煮沸后计时10分钟，然后加入两勺味极鲜和少量盐，再煮10分钟就好啦
一共煮20分钟，快手玉米排骨就煮好了，
青紅尖椒銀魚炒蛋
用料：
克银鱼
个鸡蛋
青紅辣椒
克盐
糖
醬油
做法：
銀魚炒下，下點糖炒下起鍋
炒辣椒，下鹽，下銀魚
雞蛋放點醬油，淋銀魚辣椒上面，煎熟出鍋
蛋黄酱大虾仁
虾仁煎过，和酱料拌在一起的简单又好吃的小菜。

菜谱图最后加了点黑椒，其实不用加嗷=_=
然后我手抖番茄酱挤多了，看着会有点红。。等我下次再做的时候替菜谱图嗷～ 抱歉
用料：
200g虾仁
适量片栗粉
适量橄榄油（或色拉油）
1大勺牛奶（或酸奶）
2大勺蛋黄酱
1大勺番茄酱
1小勺糖
少量柠檬汁
做法：
用厨房纸略擦去虾仁表面水分，撒上2勺片栗粉轻轻混合均匀
平底锅加多一点的橄榄油烧热，下虾仁，两面煎熟。
牛奶、蛋黄酱、番茄酱、糖、柠檬汁混合成酱汁。与煎好的虾仁拌均匀。装盘完成。
停不下来的炸土豆
吃过烤香的烤土豆，博主家依旧没有烤箱，不是不想买，而且微波炉没坏，虽然这次菜谱与微波炉无关。而且烤箱坑大，能做的更多。那么今天的炸土豆呢，其实非常简单，一个油锅，两种调味料，就可以吃吃吃，停不下来。
用料：
数个土豆
适量油
适量孜然粉
适量盐
做法：
洗干净土豆，削皮切块。
热油锅，起泡了就放土豆进去炸。
炸到金黄即可。
锅里留一点点油就可以，其他装出来。撒入孜然粉，翻炒到有香味，且均匀裹在每一块土豆上。再撒入盐拌匀。
出锅咯～来杯啤酒吧～有着烤土豆的焦香，重点是孜然粉有木有。
是不是很简单？你也来试试吧！
芹菜猪肉馄饨馅
第一次发菜谱，多多指教☺️
用料：
鸡蛋
一把细芹菜
2颗蒜瓣
少许生姜
少许橙子皮
少许料酒
少许酱油
少许味极鲜
少许生抽
少许黑胡椒粉
少许胡萝卜末
少许木耳末
做法：
将搅碎的猪肉放入大碗加入切碎的蒜，生姜，橙子皮，放入适量盐，料酒，生抽，酱油，味极鲜
搅拌均匀，放置片刻
胡萝卜末，木耳末，芹菜碎依次加入并搅拌
奶香饼干
相比酥松的饼干，我更喜欢这款硬脆感的饼干。
用料：
55g黄油
50g糖粉
25g全蛋液
125g低筋面粉
做法：
黄油从冰箱中取出，切成小块，吹风机小风吹3分钟；
加入糖粉，电动打蛋器，搅打均匀，体积变大，颜色变浅；
分2次加入全蛋液，每次都要搅打至完全融合；
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；
戴手套，将所有材料捏成面团，捏到三光（面光、盆光、手光）；
面团盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛30分钟；
取出面团，盖保鲜膜，擀成6mm的厚面饼；
用模具按压形状，巧用刮刀将饼干移至烤盘；

此时烤箱160度预热；
烤箱160度，上下火，烤15分钟；
全程女儿帮忙+试吃。
水培芽苗菜
用料：
克水
豌豆
做法：
豌豆泡水12个小时
装入育苗盘盖上育苗纸，每天喷水三到五次
长出根后把每个根塞入育苗盘格子里
避光，每天浇水保湿
等苗长出三厘米以上可以取下育苗纸每天晒两小时太阳增加叶绿素
苗开始变绿了还是每天喷水两三次，盆里的水三天换一次
长势喜人
等长到十至十五厘米左右可以收割
糖醋里脊-番茄酱版
之前发过糖醋汁版本的.
很多人说家里小朋友也喜欢番茄酱的.
刚好做了.
凑个菜谱呀.

這种估计没有小朋友不喜欢了.
然而出去吃饭的话.
一盘没几块.
价高不说.
都是粉還罢了.
主要里面不知道裹了一点啥肉.

我说曾经吃过.
里面包着廉价骨肉相连的鸡肉.
伱們会不会笑...！ಠ_ಠ
用料：
#腌里脊：
300克猪里脊
1丢丢白胡椒粉
1丢丢椒盐粉
1丢丢洋葱粉
1丢丢生姜粉
1丢丢糖
1小勺盐
1汤勺啤酒
1汤勺油
#粉浆糊
50克面粉
50克玉米淀粉
1克泡打粉
一汤勺油
100-110克水
#酱汁：
3汤勺糖
2汤勺番茄酱
1汤勺柠檬汁
少许盐
半碗水
半汤勺玉米淀粉
做法：
里脊肉去掉外面的筋膜.
切成厚一些的片.
再切成细条.

不建议切太粗了的.
成品会很大块.

切细一点比较好入味.
然后....
主要是份量也显多呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
放入：
白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖.
搅拌均匀放一会儿.
然后再放啤酒搅拌至完全吸收后.
再放10分钟以上..

没有生姜粉.洋葱粉的.
可以把新鲜的剁成茸挤汁用..

啤酒最好不要换其它酒.
如果介意的.
可以放凉水.
面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀.
慢慢加水.
一直到如图状态..


把肉放下去搅拌均匀.


再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.
小锅里面放油..

最好是口径小一些的.
深一些的..！

油热至6成热.
大概就是筷子放下去能冒泡的那种.

小火.
把肉一条条放下去.
不要动.
炸一会后一般会自动浮起来.
如果不浮.（锅不好）
那就炸一会再拨动..
炸至微黄后捞出..

把所有的都炸好后.
放一旁备用.

再次把油烧热.
中大火.
把炸好的里脊肉放下去炸一遍.
可以分几次炸..
炸至如图金黄色捞出.

大概也就10多秒的时间.
水.盐.番茄酱.糖.柠檬汁.
放入锅中.
中小火熬.

淀粉加水混合备用.
熬制变浓稠后.
倒入淀粉水.
再熬制浓稠后关火.
倒入炸好的里脊.
快速翻炒均匀.（忘记了拍图）
装盘撒上熟白芝麻就好.
香蒸内酯豆腐【超级简单】
做这道菜是因为家里长辈胆固醇有一点高 需要吃一些清淡的食物，但是吃惯肉肉的人真的不太习惯吃素！所以想要变着法的做些能“引诱”长辈的吃食。因而选择做简单却美味的香蒸内酯豆腐！家里有须吃清淡的亲 真的可以选择这道菜哦！
用料：
一盒内酯豆腐
少量葱花
一小勺香油
少量盐
少量洋葱
三小勺一品鲜
适量香菜
做法：
把内酯豆腐拿出来后，用清水轻轻冲洗（因为内酯豆腐嫩 水流太急的话 会把内酯豆腐冲散）冲干净后放置在一个瓷碟里 （选择深一点的碟子里 因为还要放调汁）
洋葱切碎放入一个无油无水的干净小碗里备用
小香葱洗净，改刀切成葱花也放在放洋葱的小碗里备用
香菜也是洗干净，切碎 放入到洋葱和小葱花的碗里备用
蒜用刀拍碎 去皮 切成蒜末 继续放到乘着葱花 香菜碎的碗中
往碗中继续加入适量的一品鲜
再加入少量的香油
轻微的咸盐，为了健康还是要少吃盐哈😄 调料呢就是这样滴了 下面开始开火上蒸锅先烧水😛水开后呢把刚刚备用洗净的内酯豆腐放到蒸屉上😊温馨小提示：用来盛内酯豆腐的容器一定能禁得住热气蒸哈‡建议使用瓷碗碟或不锈钢容器！把调好的汁均匀的洒在内酯豆腐上😘大火蒸5分钟 锵锵锵～～～蒸好就可以上桌啦  绝对的营养健康 简单方便（≧㉨≦）
爆炒鸡胗
用料：
克鸡胗
适量花椒
瓣蒜
适量料酒
适量盐
一个大蒜
两个青椒
适量洋葱
适量鸡精
做法：
将鸡胗切成丝条，葱姜蒜洋葱，青椒切丝备用
让鸡胗飞水（飞水时倒入适量料酒）
油锅中放入葱姜蒜洋葱，炒出香味，倒入鸡胗，翻炒，再加入青椒
duangduang的酸奶舒芙蕾松饼
用量可以做图上的三个。松软湿润的松饼出锅后一定要趁热尽快吃，才有最好的口感，不要像我一样沉迷摆拍哈哈哈哈哈哈
用料：
1个鸡蛋
15克酸奶
10克玉米油
10克细砂糖
20克低粉
0.5克（可有可无，想加就加，介意就不加）泡打粉
做法：
鸡蛋分蛋，蛋白入冷冻室，称量材料
蛋黄+酸奶+玉米油 搅拌均匀
筛入面粉 泡打粉（想加就加，介意就不加）z字拌至无干粉
取出蛋白，滴柠檬汁（如果有），加入细砂糖，打至湿性
取三分之一蛋白和面糊Z字拌匀。再加入剩下的蛋白，翻拌均匀，和戚风一样，注意翻拌手法，不要消泡
使用平底不粘锅，滴两滴油，然后用纸巾涂抹一遍锅底。油一定不要多，如果平底锅很好完全不粘的那种可以省略油。🍳把面糊轻轻倒入平底锅，这个量刚好三个。慢慢倒，轻轻摞高一点点，让面糊有高度
在平底锅缝隙出滴一些热水，盖上盖子，开最小火
看到水蒸发完了，松饼开始膨胀，轻轻翻面。另一面方法一样，加水，盖盖子
超蓬松！
加上酸奶，水果，撒糖粉，趁热食用，趁热
喜欢蜂蜜可以淋上蜂蜜，放凉后会微微回缩。沉迷于摆拍，这时候状态其实已经比刚出锅差很多了🤪🤪🤪🤪
小朋友多吃一碗饭的杏鲍菇炒肉
有一段孩子不爱吃胡萝卜 但是爱吃杏鲍菇炒肉 我尝试加入了煮软的胡萝卜 孩子没有抗拒 于是就有了这道菜
用料：
0.5勺老抽
2勺生抽
0.5勺蚝油
1勺淀粉
1勺料酒
0.1勺白胡椒粉
1根胡萝卜 
3个杏鲍菇
200克梅花肉
做法：
备料
调配料汁
腌肉
备料
焯水
不粘锅放少许油 放蒜片 放腌好的肉丝 炒到肉丝定型 放胡萝卜和杏鲍菇 翻炒 最后葱段 起锅
紫米乌鸡饭
用料：
1000克乌骨鸡
100克黑米
50克稻米
10克江米酒
5克盐
2克胡椒粉
5克白砂糖
5克五香粉
做法：
紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟；2。乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟；3。碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀，涂在鸡身，内外腌渍2小时待用；4。将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可
脆皮百花鸡
百花鸡是一道濒临失传的古法名菜，用虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成，因虾胶适应性强，可运用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途广泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”，百花鸡也因而得名。传统的“江南百花鸡”，需用整只童子鸡的鸡皮、虾仁、蟹肉等材料，摆盘时还要以江南名花夜来香或白菊花伴边。本菜谱在此基础上进行了简化，选用了鸡腿上更容易剥离的鸡皮，弃用了蟹肉和装饰的花朵，再以煎炸制造出脆皮效果，更适合家庭自制，也不失为一道可以吸引眼球的宴客菜。
用料：
2块鸡皮（从鸡腿上剥离）
300g虾仁
2勺料酒
1勺生抽
10g淀粉
少许油
少许七味唐辛子
少许鸡蛋清
做法：
购买较大只的鸡腿（手枪腿），小心地将鸡皮剥离出来，剔去多余的脂肪以后平摊，然后像做派皮一样，在鸡皮上戳几个小孔
虾仁清洗干净，沥干水分，排剁成蓉，加料酒、生抽打上劲成为虾胶
蒸锅内垫一张油纸或者油布，鸡皮外皮朝下放置在油纸或油布上，在里皮上拍上薄薄一层干淀粉，然后将虾胶涂抹在里皮上，最后用鸡蛋清抹至平滑
旺火蒸6分钟
蒸熟后，小心地取出
锅内倒少许食用油，加热后将鸡皮朝下放入锅内，保持中小火煎制
煎至鸡皮变脆变焦黄即可
将煎好的百花鸡切成条，撒上少许七味唐辛子，搭配甜辣酱食用
木耳红枣汤(广东糖水)
木耳是补铁之王，补铁又补血，预防心血管病，抗衰老，是普通民众也能享用的美容养生佳品，加入红枣润颜美容功效更强了。
 
我的老家是联合国教科文卫生组织认证的世界第七个长寿乡，山区，土壤富硒，森林履盖率高，负离子含量高。我用的木耳就采用老家木耳，这种木耳是桐子树种出来的，桐子树本身具有消炎杀虫作用，这种树种植的木耳长势好，基本无虫害。木耳用山泉水灌溉，晒谷场晒干，真正的绿色食品。

我老家的木耳耳肉厚，纹路清晰，入口爽脆可口。我的微信号:188 2015 2591，一起做美食。

这个方子是广东糖水，料子不算多但功效高水量多，够一家3口做一整天的夏天冷饮了，第一次做的话可以减量做。
用料：
50克黑木耳
18颗红枣
适量水
适量白糖(可用冰糖代替)
做法：
干木耳50克左右。
冷水泡发木耳，赶时间的话也可以温水泡发木耳。

泡发好后给木耳根摘干净，清洗干净，撕小些，。广东木耳是较大朵，耳肉较厚的，很多地区的木耳是小朵耳肉较薄的，小朵的好看，但摘根需要时间长。

形状不是最重要，健康0添加好吃最重要。
18颗红枣洗干净。
木耳和红枣放进锅里，放足够的水，煲广东糖水没有明确的材料和水量标准。我是准备一家三口一整天消暑降温的糖水，那就水量放多点。

放冰糖的话这个步骤就要放白糖进去。
我用高压锅大火上气后转中火25分钟就关火了。

用普通锅煮至少要煮50分钟的。
高压锅消压后倒进适量白糖。白糖量多少看口感，白糖溶化后盛出一些尝尝够不够甜，不够甜再加点白糖。  
煮好的木耳红枣糖水非常香。喝汤吃木耳，清甜爽脆别提有多惬意了。
耳肉厚，爽脆爽脆的木耳真心好吃啊。
坏掉的电热水壶作为容器，装满满的一壶放冰箱冷藏，木耳红枣汤当夏天饮料。外面回来，喝一碗冰镇糖水，顿时暑气全消。
这就是桐子树木耳了，给这些桐子树每天灌溉浇水，木耳会越长越大的。
采下的木耳晒谷场晒得干干的，容易保管。
木耳纹路清晰，是好木耳。
木耳除了煲汤，炒菜也非常百搭。入菜佳肴。
我老家的木耳是真正的绿色食品，纯天然晒干，健康好味道。需要好木耳，我的微信号:188 2015 2591  ，一起做美食。
喷香番茄土豆拌面
有次家里冰箱空了，只剩下土豆，番茄和一点面条，本来就想做个黑暗料理填填肚子算了。没想到啊，这三样东西原来这么搭！而且一定要加番茄酱和老干妈，绝对是舔盘的节奏！
这次为了上镜加了点荷兰豆，点缀一下。
用料：
1个西红柿
1个土豆
1份面条
1勺生抽
一勺番茄酱
适量老干妈
适量植物油
适量盐
适量味精
做法：
土豆擦丝，荷兰豆切小段，下水焯两分钟，然后再加入面条煮熟，因为面条比较容易熟，所以要先煮土豆再下面（我比较懒，所以土豆和面条就放一起煮了，你也可以分开煮熟）
土豆和面条捞出，放一些植物油拌匀，以防面条粘在一起
番茄去皮切块，热锅冷油，放入番茄炒至出水
放入面条土豆，开小火，拌匀
放入生抽，番茄酱，老干妈，拌匀，尝一下，根据个人口味加盐和味精
出锅，撒点白芝麻，还可以放点葱花
后来我又煎了几个小香肠，是不是很有食欲😀
家庭版自制牛排
娃儿想吃
买现成冻品的吧吃了也不放心，自己买牛肉做吧。
用料：
180克牛肉
1.5克黑胡椒
两勺子，我们的家用汤勺黑椒酱
适量姜丝，淀粉，
小半勺水
一勺半油
适量，煎牛排用油
半勺耗油
做法：
买肉的时候交代一下煎牛排用的，卖肉的人就会给你切，所以很好，不用自己买回去切。我大概买了4块。
刀背剁一下，有肉拍的用肉拍，我为了省钱，用刀背拍🤣
行了，开始腌制了。黑椒汁我用的是这个牌子的。牛排放几条姜丝，半勺耗油，两勺黑椒汁，都是用平时吃汤用的勺子。抓腌一下，放半勺水，放点淀粉抓一下，在放点油，锁住水分。抓好之后放点黑椒粉，再抓一下。腌制一个小时以上。
煎锅放油，铺上去开煎啦！想用黄油煎牛排的，记住黄油不能直接划开这么下去煎牛排，不然会焦。黄油应该在牛排煎的要好的时候再放进去。这样黄油化了再煎一下牛排就可以了。
小孩要吃的，还是要煎的熟熟的，装盘啦。我们家不爱吃鸡蛋不吃蔬菜，所以弄两朵西蓝花摆个意思🤣
超级万能卤牛肉
新认识的中国好邻居，那天去她家，她给我吃了一口，我说我种草很久了，澳洲卤牛腱150左右没买，太贵了一直没下手，她说市场一斤60左右，自己做也不错！于是，我的中国好邻居过来我家，一手抱娃，一手指点，终于功夫不负有心人，老妈买来的250元的牛键跟牛肉没有毁在我的手里！成功的得到了老公的称赞！！happy(*^ω^*)
用料：
4斤牛腱
适量生抽
4片姜
适量冰糖
适量桂皮
10个八角
少许香叶
4根葱
15个干辣椒
做法：
牛肉泡水1次，30分钟左右
冷水（这时候必须用过滤水了哦，因为汤底要留起来的）下锅，下4片姜大火烧开

煮熟后把漂浮物舀走，用个大锅（砂锅最佳）留起来汤底备用
牛肉用（过滤水）泡冷水
小火炒冰糖，最佳用黄色那种冰糖，必须小火，不断搅拌，这个很容易烧焦，所以必须有耐心！有耐心！别走开！一直等到完全融化，冒泡，大泡，直到冒小泡才可以。
这时候牛肉可以下去翻炒，酱油少许，（如果要跟我们一样汤底留起来煮面之类的话，建议酱油不用多）上色咯！不断用那个冰糖浆淋上来。
香叶，八角，花胶，干辣椒，桂皮下去熬一锅，两条葱，打结，一起下锅，大火熬滚开，小火2小时-3小时（看你的份量大小）筷子可以穿过去就ok
陈皮我一开始下了，后来带苦味，被我拿出来了(๑＞ڡ＜)☆
最后出炉，可以放冰箱冻一下，包一个保鲜袋，来切片，据说好看很多，也可以切得更薄！！我很明显，切太厚了，这一步没有做好！
下饭，配酒，都是不错的选择！还可以跟我一样，隔天来个番茄牛肉面！再拿来卤蛋，卤鹅翅，卤豆干，连续三天吃卤哈哈哈(ಡωಡ)把卤汁发挥的淋漓尽致！
鲜虾杂蔬鸡蛋疙瘩汤
早上起床～做一碗快手鲜虾鸡蛋疙瘩汤 ～蛋白质碳水化合物新鲜蔬菜都有啦^_^
用料：
一个鸡蛋
两只虾
20克面粉
适量盐
根据个人喜好➕胡萝卜🥕                       
适量白菜心 
两片姜
葱
做法：

胡萝卜🥕切丝 或薄片 丁都可以哒。
葱姜虾爆炒 炒出虾油
加适量清水开锅后➕面疙瘩
再次开锅 加入青菜 
最后加入打散的鸡蛋液
开锅就好啦
鸡蛋挂面煎饼——宿舍健康日食记
消耗挂面的一百种方式

之一

升级版在这里
https://www.xiachufang.com/recipe/103800541/
用料：
1个鸡蛋
一人份挂面
适量蒜蓉辣椒酱
适量花椒油
做法：
挂面煮至7分熟 倒去面汤 面条里放香油拌匀（这一步不是为了让面不粘 而是为了增加面条本身的香味 可省略）
鸡蛋打散 加入一点点花椒油提味 加适量蒜蓉辣椒酱（或者你喜欢的其他酱）加一点点水
锅中放油 烧热之后放入面条 用勺子压平 倒入一半的鸡蛋液

待一面定型后在另一面倒入剩下的鸡蛋液
小火煎至两面金黄就可以吃了！
太子山楂粥
用料：
10克太子参
100克稻米
10克山楂
做法：
将太子参去杂质后洗净；2。 山楂洗净，去核后切成片；3。 大米淘洗干净；4。 将大米置于电饭煲内，加入山楂片、太子参及800毫升清水，按常规方法煲成粥即成
健康提示
本品具有健脾化湿、降血压之功效，适于气虚湿阻型高血压患者
症见头目昏晕、胸脘痞闷、纳呆恶心、呕吐痰涎、身重困倦、肢体麻木、神倦乏力、苔腻、脉濡滑等
大白豆蹄髈汤
姬松茸是淘宝买的，大白豆在小店买的，太次了。
用料：
250克白豆
少量姬松茸
1只猪蹄髈
适量姜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
备料，就是这些。猪蹄髈烧皮洗净然后切块，锅里加水加盐加料酒再倒入猪蹄髈，大火烧开，把肉里的血沫煮出来。
煮了一次的猪蹄髈再次洗干净，放入冷水锅里，加入姬松茸和姜片，大火继续煮。
大白豆就在家附近的小店买的，半斤大白豆之前去掉了一半。要么是颜色太黄感觉像陈年老豆，要么就是豆子表面有孔洞，摇一摇感觉经常不饱满。
大白豆用另外一个锅加冷水煮沸，泡二十分钟再放入炖锅里面，大火变小火继续炖汤，大概需要炖三小时，成品就是这样。
家里喝汤的必备就是要打一个佐料，配合汤里的荤啊素啊来吃的，不怎么爱炖鸡，因为鸡肉太柴了，沾佐料也不好吃。
看下这个，一碗汤，加上一碗佐料，感觉太安逸。
肉沫四季豆
用料：
300克四季豆
150克肉馅
做法：
肉馅提前用料酒、少量老抽、五香粉腌制。四季豆洗净掰成小段。
锅中热油，倒入肉馅炒散，表面炒焦香后倒入四季豆煸炒。
四季豆炒熟后调入盐、生抽、耗油出锅。
山药薏米红枣糊
山药薏米红枣糊，美容养颜，除湿利水，健脾益胃！做法简单，营养美味哦！行动起来吧！😄😄
用料：
一小把薏米
一小段铁棍山药
2-3颗红枣
做法：
薏米洗净用清水浸泡一晚，山药洗净去皮切块，大枣洗净去核切块！三种食材一起放入豆浆机加适量水，按五谷豆浆键即可
加几颗冰糖更美味！
快手斑马蛋糕
最近对烘培很感兴趣，试着做了个斑马蛋糕，咖啡粉少了点儿，斑马纹就少点儿～～小斑马🐴😊
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
85克面粉
两勺玉米油
一勺糖
两勺咖啡粉
做法：
将鸡蛋清和黄分开，咖啡粉加少量热水泡一下
把牛奶，玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀（左一下右一下z字型搅拌），然后筛入面粉
还是左一下右一下，搅拌均匀
蛋清的忘拍照了，用打蛋器打到有直立尖尖即可，先加入三分之一到蛋黄面里，还是左一下右一下搅拌均匀
将所有蛋清加入蛋黄面里，搅拌均匀，然后倒出一部分，加入咖啡粉，搅拌均匀，做成咖啡面
先在模具里倒入原色面，然后倒入咖啡面，再原色再咖啡，这样倒入七八分满。咖啡面多，就纹路多，我的咖啡粉少了，纹路就少了😊然后从外向中心部位划几道线，就成了美丽的花纹🌸
烤箱110℃预热五分钟，然后放入蛋糕胚，烤50分钟，再120℃20分钟，拿出晾凉
脱出模具，切块，非常好吃😊就是纹路少了点儿😊
尖椒爆炒猪心
用料：
1个猪心
10个尖椒
少许生抽
少许料酒
少许盐
少许淀粉
2瓣蒜
做法：
猪心洗净，切片，放入开水中洗去血水；捞出盛盘，在盘中加入适量的生粉，生抽，盐，蒜粒，料酒，拌匀，腌制15分钟；
尖椒洗净，切段；
热锅，下油，放蒜进行爆香后加入腌制过的猪心。大火，不断的翻炒1分钟！
加入尖椒，再翻炒3分钟！
调味，盛盘，开吃！
简易版好吃电饭煲蒸蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
100克面粉
20克玉米淀粉
看喜好适量糖
做法：
容器一定保持干燥，蛋白蛋黄分离。 蛋白加糖打发，蛋黄加入面粉，玉米淀粉、牛奶搅拌均匀，不能太稀，稀了就再加点面粉
将蛋白和蛋黄混合，z字型搅拌均匀。电饭煲底部刷一层油，倒入，撒上饼干碎
如果电饭煲没有蒸蛋糕选项，就用蒸饭功能40～50分钟就可以啦。其实我觉得加饼干碎不太好，蒸后没有奥利奥的味道了，加坚果葡萄干会更好
也可以用酸奶做哦
【健康饮食】莲藕雪梨红枣汁
益处：
莲藕富含维生素C和蛋白质，有促进消化，强健脾胃的作用。
雪梨富含多种维生素，具有润肺止咳、清热化痰的作用。
用料：
1/2个莲藕
1个雪梨
4颗红枣
800克饮用水
做法：
食材洗净，莲藕和雪梨去皮切成块，红枣去核切成条，加水至水位线，将盖子盖好。
破壁机选择养生浓汤模式，完成即可。
猪肉炖粉条
密歇根又下雪了，冬天要吃热乎乎的~
用料：
500克猪肉
1把粉条
15片白菜
少许盐
少许生抽
少许豆瓣酱
少许料酒
少许五香粉
少许老抽
做法：
猪肉切块，这次肉从Costco买的，折合下来人民币不到20一斤，令人感动！而且肉贼好！
肉先下锅煸炒一下，炒出肥油，我把肥油倒了一些，因为最近胖了！（发出愤怒的破音）希望胖起来的同学们可以不倒
加盐，料酒，生抽，五香粉，豆瓣酱，清水，加点老抽调色，大火咕噜咕噜煮开！
趁着煮肉的功夫泡点粉条
搞一搞白菜
二十五分钟后下白菜和粉条，煮五分钟就可以起锅啦！
我家小生煎包都馋哭啦！
奶香窝窝头🌽
淡淡的奶香味，口感松软，不喜欢太粘的可以减少糯米粉克数，若是宝宝👶和老人👵吃的话减少糯米粉！！！切记！
用料：
200克玉米面
100克糯米粉
30克糖
200克牛奶
做法：
准备好食材后按照上图⬆️所示，即可完成
超级简单又美味的窝窝头就好啦！
番茄炖豆腐
用料：
2个西红柿
1块豆腐
少许盐
1勺料酒
少许鸡精
半勺蚝油
半勺生抽
做法：
豆腐，番茄切块。
建议用冻豆腐，更好入味。
西红柿放入锅中翻炒，加少量水炒成番茄酱，下入豆腐，调入盐、生抽、蚝油小火炖煮。
放少量鸡精调味，大火收汁出锅。
披萨酱（附披萨做法）
故事就是家里的现成的酱用完了[偷笑]，逼得自己做，然后做出来的比买的好吃。
用料：
披萨草  3克西红柿  3个
圆葱       2片番茄酱   150克
做法：
披萨酱所需材料：披萨草，西红柿，番茄酱，圆葱，一点油

清洗西红柿，是农家西红柿，颜色偏粉，还有绿色的，蘸糖很好吃
清洗过的西红柿，放热水里烫一下，去掉胸柿的皮，切丁，可大可小，也随自己喜欢，如果是应季的胸柿，开水一烫皮就下来了，如果冬天的胸柿就多烫一会。
薄油，锅热了下胸柿。
放圆葱丁，披萨草
放番茄酱
可以大火熬，也可以小火，注意的是，汤会蹦，小火会好些，如果锅深些，火大点也没问题，熬的时候要不断的翻，免得糊锅底！
最后熬到黏糊糊的就好了，然后放凉，装容器里。
将披萨酱涂抹在披萨饼底上，就用今天做的披萨酱直接做了披萨😍
放一层芝士，如果想要口味浓些，就多放点好吃。
放萨拉米肠。
放培根
然后再放一层芝士，如果喜欢吃青椒，圆葱都可以放一些。
烤箱烤10分钟，这个烤箱的时间要和自己的烤箱大小有关，按自己家的烤箱实际烤披萨的时间来定
美味的披萨就做好了。
趁热吃，还拉丝呢！
最简单的烤翅
家里有两个小朋友爱吃翅膀，我这个大朋友也爱吃，就经常做这个又快又简单的黑胡椒盐烤。
用料：
8-15个鸡翅
少许盐
随意胡椒粉
做法：
盐🧂胡椒粉抹匀，放冰箱冷藏，一小时或一夜随便
烤箱15分钟200度
翻一面5分钟
就好了，是不是超简单，脆而香
二个人光盘，哈哈哈
葱花饼，电饼档超简单粗暴版
疫情期间，厨艺猛增，万万没想到。。。。。。我天赋异禀
用料：
500克面粉
适当开水
少许盐
1根葱
少许花椒粉
少许芝麻
做法：
开水和面，和成团就行了，烫面不用使劲揉。切点剂子擀圆，长方都行，切成这样，出来后就是千层脆。。。。。。
刷油，撒葱花，芝麻，盐，花椒粉。按各人口味可增可减
看好，先这样
再这样。。。。。。
再这样。。。。。。
再这样。。。。。。
用手压一下，破了不要紧，粘好再压平就好了
电饼档上下火齐开，几分钟就好
看见分层了没，焦香脆
燕麦核桃酥
自制小零食 参考份量20个
用料：
1只鸡蛋
65克色拉油
50克白糖
20克红糖
100克低筋面粉
35克燕麦
45克核桃
爱加不加泡打粉 小苏打 肉桂粉
做法：
核桃燕麦各turbo键1秒打两次，倒出备用
主锅打入鸡蛋 加入食用油 白糖 红糖 30秒速3混合
加入低筋面粉 燕麦 核桃30秒渐速3-6
揉成团
分割成小份 烤箱170度预热
压扁，撒芝麻，放入烤箱170度约18分钟
网红柠檬无骨鸡爪
馋了好久的网红鸡爪，一直闲脱骨麻烦，终于在一个悠闲的午后，准备下手了😂😂😂
用料：
20 只鸡爪
切片姜
少许料酒
少许盐
适量醋
1个柠檬
适量酱油
一把小米椒
适量白糖
适量生抽
打算放百香果的，结果忘超市里了
做法：
鸡爪焯水，放入葱姜料酒，水开之后煮8分钟就差不多了
鸡爪投凉（有冰块最好），我用凉水浸泡的
先横划一刀
再竖着切一刀
再划小爪爪
一只鸡爪就脱骨完成了，接下来就是漫长的脱骨时间了
我女儿睡醒了，我的脱骨大业无疾而终😂
把所有的材料放进去，柠檬一定要去籽，要不然会苦的，另外我还放了自己做的剁椒酱，然后放冰箱冷藏一夜会更入味
酸辣面疙瘩汤
女儿们爱吃，所以就学着做，结果很成功，他们很爱吃
用料：
个西红柿2个木耳适量
个鸡蛋1个，嫩豆腐一小块切丁
克面粉半斤
这里做的是我一家四口的份量，不过我家的个个都比较能吃！先把面粉加入一个鸡蛋和适量的水搅拌成絮状
做法：
因为昨晚煮了鸡汤还剩半盆，所以今天拿来做汤底！先把木耳切丝儿还有番茄切丁，嫩豆腐切丁，然后为了不浪费把鸡肉全部撕碎成了鸡肉末在里面！我的做法：切一点点儿生姜末，然后锅里放点儿油把生姜炒香，然后倒入鸡汤，（如果汤不够可以加少少水）开了放入木耳丝，番茄丁，煮两分钟后放酱油调色然后加入盐和醋调味，再放入面疙瘩煮然后加入豆腐丁煮两分钟，加入适量的胡椒粉入葱花就OK
宫保鸡丁璐总总版
首次挑战  超级成功  给自己比心❤️
用料：
1把花生米
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个青椒
2-3条鸡腿肉
少许葱花 姜丝 蒜片 干辣椒
1勺陈醋 料酒 酱油 蚝油
少许盐 糖 花椒
1大勺郫县豆瓣酱
做法：
备料篇：
鸡腿肉切大丁，放入少量盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉，腌制至少半小时。

胡萝卜、青椒、黄瓜切丁备用，蒜片、葱花，姜丝，花椒备用。
油烧热，放入花生转小火，低温炸酥，大火几秒升温，倒入漏勺沥干油。分离出的油可以等会炒菜再用。
在花生还处于刚出锅高温阶段，洒上少许白酒（家里只有伏特加，原理都是一样滴哈哈哈）会有呲呲的声音，特别带感。
放入漏勺找个凉快的地方给它们降温。
刚才炸完花生的油  倒回来一点 烧热转低温 将腌制好的鸡肉倒入炒八分熟 
⚠️不用将鸡肉炒出的汁全部收干  鸡肉会变老  炒至八分熟盛出  把汤汁倒掉就好
盛盘待用…其实…这个时候已经可以吃了😂
放油 葱姜蒜爆锅 放入干辣椒丝和花椒煸香  放入郫县豆瓣酱和一点点水 小火炒出红油 
先放胡萝卜炒熟  因为它比较硬  相比黄瓜和青椒难熟透
放入黄瓜青椒开大火爆炒
倒入鸡肉一起炒  小锅垫起来
倒入提前调好的酱汁（碗汁）
⚠️碗汁配方：糖一勺  陈醋一勺  蚝油一勺  水少许  香油少许  料酒少许  喜欢勾芡的可以放少许淀粉搅匀
翻炒均匀  放入凉透的花生米  颠勺出锅
香喷喷又下饭的宫保鸡丁就做好啦😉
璐总总祝各位客官用餐愉快❤️
牛油果酸奶盒子
牛油果脂肪含量很高，相当于一块肥肉，但却被认为是健康食材，是因为它含有的脂肪大部分是单不饱和脂肪，也就是我们所说的“好脂肪”。

牛油果口感也像肥肉，绵软的，滑腻的，没啥味道，一般人还真接受不了这种口感。

那牛油果怎么才能好吃？和其他好吃的东西搭配一起吃啊，比如酸奶。

今天，和大家分享自制的健康小食——牛油果酸奶盒子。
用料：
半个牛油果
100克希腊酸奶
做法：
成熟的牛油果纵切，绕着果核切一圈，然后扭一下，分成两半；
去掉牛油果的外皮，切成片；
准备好小盒子，放进去一大坨希腊酸奶，铺平；
把牛油果切片放到希腊酸奶上面，盖上盖子，完成！
盖上盖子后
美美的成品图
也可以把牛油果切片放在下面，希腊酸奶放在上面。
【伊の厨】盐焗柠檬虾
每次都做泰式甜辣虾，儿子说要吃原味的，就有了这个盐焗柠檬虾了。
用料：
15-20只虾
3-5克盐
半个柠檬
1勺酒（朗姆，米酒，白酒，料酒均可）
做法：
锅中少许油，将处理好的虾放入煸炒，放入少许盐和酒。
放入酒后继续煸炒。如果想要露一手，可以引火入锅，形成🔥虾。
出锅前加入柠檬汁和少许盐，装盘即可。
凉拌油麦菜
用料：
1把油麦菜
2勺醋
少许糖
按口味添加盐
半勺酱油
1根葱
少许油
半勺香油
少许五香粉
少许白胡椒粉
少许鸡精
少许小米椒
少许蒜，姜
做法：
油麦菜洗净滤干后切成丝状，然后撒上盐巴让油麦菜去水
可以用手抓抓，按压，出水快
到这种状态就可以了
放入凉白开，泡个1.2分钟，用手把油麦菜挤干净水份，放入盘中
把切好的蒜蓉，葱，姜放在上面，撒上五香粉，白胡椒粉，辣椒丁
锅烧热，倒油，烧到冒些许烟
把油泼到上面，在加盐，糖，鸡精，香油，喜欢麻的味道的可以加些花椒油
放醋，最重要不要忘了，在淋点酱油，搅拌均匀就可以了
这样就可以美美的出国游锅啦
蓝莓摩卡蛋糕卷
奶油里加蓝莓酱，有丢丢酸酸甜甜的口感，搭配咖啡风味儿的蛋糕胚，还挺搭的！
蛋糕胚参考
模具：学厨11寸方形不粘烤盘。
用料：
#摩卡蛋糕胚#
4个（约60g每个）鸡蛋
60g低筋面粉
2g咖啡粉（用的G7）
10g法芙娜可可粉
30g开水
28g纯牛奶
55g玉米油
60g细砂糖
几滴香草精
#蓝莓馅#
150g淡奶油
12g细砂糖
50g蓝莓酱
做法：
准备好食材。
咖啡粉、可可粉用开水化开冷却。
玉米油加牛奶，滴几滴香草精充分搅拌至乳化。
加入咖啡可可液拌匀。
低筋面粉过筛。
Z字搅拌至无干粉，加入蛋黄。
搅拌成细腻顺滑蛋黄糊。
蛋白加几滴柠檬汁。
分三次加糖打发至能拉出小弯钩。
取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀，倒回蛋白里翻拌均匀。
倒入烤盘里，抹平，震出大气泡。
放入预热好的烤箱170度，20-25分钟。
取出震出热气，倒扣撕掉油纸，盖一张油纸晾凉。（步骤忘拍了………）
淡奶油加糖打发至浓稠有纹路，加入蓝莓酱。
继续搅打至稳定不流动的状态。
蛋糕片翻面，在末端（远离身体那一侧）斜切一刀，便于卷完收尾。
均匀抹上蓝莓奶油。
借助擀面杖卷起，用油纸包裹住固定放冰箱冷藏定型。
取出切片享用。
万用不开裂泡芙方子
春节假期到处都是人，泡在工作室里慢慢玩，心情更愉悦。

两天时间烤了24盘泡芙，就为了试风炉和嵌入式烤箱的温度。总算是找到了一个万用的泡芙方子，可以做传统泡芙，也可以做闪电泡芙，只是稀稠度不同而已。
用料：
80牛奶
80水
3.5盐
3糖
80黄油
90T55面粉
140（根据状态调整）全蛋
做法：
牛奶，水，盐，糖，黄油入锅。
粉类过筛备用。蛋液室温，打散。
牛奶，水，盐，糖，黄油入锅后煮至大沸，加入粉类，搅拌匀。
再回锅加热边搅拌至面糊糊化，至锅底有一层薄膜。
至面团温度降至60度以下才分次加入蛋液，配方里的蛋液量是个大概，不用全部用完，具体要根据面糊的状态。拌匀。拌至调起面糊能挂小旗。闪电泡芙要比传统泡芙面糊稀一点。
趁温热时挤出形状。表面可以盖酥皮，或者撒糖粉，喷水入炉。

传统泡芙：
嵌入式烤箱：165度烤35分钟左右至熟。
风炉：165度烤至膨胀（约10多分钟），改为145度烤至熟。

闪电泡芙：
嵌入式烤箱：155度烤1小时左右至熟。

焙烤的时间根据面团的稀稠、大小、自己的烤箱状态都有不同，所以没有固定的。
给漂亮的泡芙做内馅。
做成天鹅形状。
做成三连的。
单个挤陷的。
闪电泡芙。