xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【简单上手】麻辣毛血旺
用料：
1块鸭血
适量毛肚
适量绿豆芽
适量豆泡
适量豆皮
N片午餐肉
适量葱姜蒜
1勺豆瓣酱
2块火锅料
适量耗油
适量生抽
适量花椒
适量盐
适量鸡精
可选胡椒粉
1小碗水淀粉
2勺辣椒粉
N个干辣椒🌶
做法：
1.锅中烧开水，蔬菜加盐焯水至熟捞出。（可选：绿豆芽、莴笋、金针菇、包菜、木耳、豆皮、豆泡等）                                      
2.锅中倒油烧热，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，放2块火锅底料继续翻炒，加入生抽、耗油、料酒、适量盐、清水烧开。
3.午餐肉（没买到用火腿代替了）、鸭血入锅煮3分钟，毛肚煮30秒。搅拌水开后均匀关火。
4.焯好的蔬菜放碗底，将午餐肉、鸭血、毛肚捞出摆在碗里，倒入汤汁。
4.干辣椒、花椒、葱花、蒜末放在最上面，热油泼开。
炸鸡翅
某音学的
用料：
8个鸡翅
一勺料酒
一勺生抽
一勺蚝油
一大勺淀粉
一勺盐
一个鸡蛋
三大勺面粉
半根大葱
少许姜片
一勺胡椒粉or五香粉
做法：
第一步腌鸡翅，除了面粉和淀粉、鸡蛋，其他的都加进去腌，腌个两小时以上吧，我腌了半天，其实这个腌料大家可以自行调整，喜欢辣的可以加点辣椒，喜欢咖喱的来点咖喱，都是OK的哈，反正基本佐料都一样，喜欢什么加就完了
两勺面粉➕一勺淀粉➕一勺盐➕五香粉or胡椒粉，搅拌均匀，待用
一个鸡蛋➕一勺面粉➕牛奶，搅拌成稀糊，待用
鸡翅裹蛋糊再放入拌匀的面粉里打滚，下锅，炸，别问油温，家里没有温度计，我也不知道，从来都是凭感觉下锅，可低不能高，小火炸就对了
全部炸完后捞出，把火开大一点，再倒入炸过一次的鸡翅，颜色金黄不再冒大泡即可
这是第一次过油的咕咕翅
第二次泡完澡出来就变漂亮了！外酥里嫩！可以搭配酱汁，不过我觉得这样就很好吃了！外皮吃起来和炸鸡店的一样！酥酥脆脆的！没有面包糠也一样做美味！ 安排！
红豆酒酿
吃了kfc的红豆酒酿，心心念念，自己做来吃。红豆补血养颜，酒酿暖身活血，多吃多漂亮
用料：
红芸豆
做法：
红豆红芸豆泡一夜
电饭锅预约模式，煮一夜
煮好后倒入酒酿。慢煮10分钟。加入红豆沙。完成✅
黑米糕
用料：
1、黑米粉100g+糯米粉20g
（1）50g粘米粉2、黑米粉35g+粘米粉70g
2）20g粘米粉+35g黑米粉
2个鸡蛋
30g糖
1g盐
100g牛奶
10g玉米油
若干桂花
做法：
做法同戚风。六寸模具，大火蒸35分钟。
2中两份粉分开放，蛋白也分开，翻拌匀后两份混合。先倒入白色米糊，再倒入黑色，用一根筷子在勉互利划几下出大理石纹路。
吃土的小奶牛（焗牛肉丸子土豆）
谁说健身减脂不能吃奶油和起司！
吃完它我不吃主食！晚上和汤！嘻嘻一天热量还是不超标的！不信你就算一算去。
我们采用少量的奶油马苏里拉奶酪代替了中餐烹饪的油，这些都是脂肪。
我还特意为你加了很多土豆代替主食从而增加饱腹感。
开心不，减脂也能吃好吃的😊
52kg左右食用来开始做吧。
用料：
140g牛肉
240g土豆
56g洋葱
38g香菜
25g马苏里拉奶酪
10g淡奶油
1勺面粉
10-20g牛奶
少许海盐
少许黑胡椒
做法：
洋葱和香菜搅碎或切碎
牛肉称好，一定要用厨房纸巾吸一下水，忽然烤出来水很多不好吃。可以加少量盐和黑胡椒调味。
把牛肉洋葱香菜搅拌均匀后团成丸子。
找一个小点的可以放烤箱里的烤盘摆放自己想要的形状。
把蒸好的土豆挤成泥盖在牛肉丸上，或者勺子倒成泥。
倒淡奶油，加一勺面粉，打发成右下角拉丝的状态。
加入海盐和黑胡椒搅均淋在土豆上
最后撒上马苏里拉奶酪。烤箱160度50分钟。搞定啦
每个人加她烤箱不一样时间可能也不一样，像这样上面变色就好啦。
清汤羊肉煲
广府家常粤菜    清淡口  很清淡那种
用料：
适量（需用内蒙的羊，不膻）羊排
适量白萝卜
适量枸杞
适量陈皮
适量水
做法：
羊排分成几大块，焯水去血水
把羊排放进砂锅里，放入处理好的枸杞和陈皮，再倒入能覆盖羊肉的水
开火，先大火，水沸腾后转小火慢慢煨，直到肉烂到筷子能稍微使劲就戳进肉里（大概要俩小时）
在煨羊肉的时候可以把萝卜削皮切成小块备用
肉煨好之后捞出来放一边备用
然后把萝卜块放进羊肉汤锅里煮，先大火烧开后转小火煨，让萝卜的味道和羊肉汤的鲜味充分融合（大概30分钟）
把晾的稍凉的羊排去骨切小块，装盘；调制酱料（我家是油烧开马上放入酱油然后马上关火）；捞出萝卜装盘

开吃！！！！！！
香菇滑鸡
吃起来肉很嫩。汁很香
用料：
一只鸡
3颗葱
两粒蒜
1勺白酒
2勺料酒
半勺少柱候酱
半勺排骨酱
半勺沙茶
1勺半生抽
一点味精
几滴香油
50g香菇
做法：
把鸡肉切块后，洗好，放一勺白酒两勺料洒加点生粉腌15分钟。加，蚝油，排骨酱，柱候酱，沙茶，生油，味精，香油，用手抓。那些料和上面写的一样
香菇切片，葱，蒜，放进锅中爆香，
爆香后，把腌的鸡肉下去炒，大概五成熟的时候，加进水，水比鸡肉多一点点。用中火，炆大概五分钟后就好
记住，香菇   葱都要爆香后才可以。最后加点生粉就好。
南瓜丸子
常食南瓜对防治糖尿病、高血压很有帮助，也是肥胖者的理想减肥食品。南瓜是很好的暖胃食品，体寒者可以多食。
用料：
300克南瓜
300克糯米粉
25克白糖
做法：
南瓜去皮切块，蒸10分钟。碾成泥加白糖拌匀。加糯米粉揉成面团。醒5分钟。
面团搓长条，切小剂子。
搓圆
锅入油，六成热，下丸子，炸至金黄捞出控油即可。
成品图
油条
可制作成品油条250g
用料：
150g高粉（中粉也可）
4g泡打粉
1.5g盐
92g水
8g葵花籽油
做法：
高粉，泡打粉，盐，水，油混合
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒半小时
不能揉面团，直接分成两份（分两天吃）整形成长条，抹油，用保鲜膜裹起放冰箱冷藏过夜
取出一份面团，回温至室温，直接擀开，
5cm厚。醒15分钟后洒粉防粘，切成1.5cm宽条
两两叠起，用刀背在油条中间压紧防止炸油条时面团分离。两头捏紧，轻轻抻拉油条稍长
用玉米油过葵花籽油等无味油类，油深3cm，加热至190度左右
取小面团实验，放下三五秒浮起，即可开始炸油条。
油条炸制过程中不断用筷子翻动， 至金黄即可沥油取出
非常松
酥松有嚼劲，健康又美味
最佳cp豆浆油条
配酱油也是苏州人喜欢的吃法
东陵面包机做拉丝面包
用料：
1个鸡蛋      
130ml牛奶
15g奶粉
2g盐
35g糖
250g高筋粉
5g酵母
25g黄油
适量葡萄干、蔓越莓、核桃
做法：
先液体后固体原则，先将牛奶和鸡蛋放入面包桶中
倒入奶粉、盐、糖（盐和糖对角放入）
倒入过筛面粉，并在面粉顶挖一小洞加入酵母，之后埋起来
这时候先把面粉桶放入面包机里，启动和面程序，并同时将黄油隔水加热成液体
和面程序停止后，长按启动/停止键，加入液体黄油，启动6.松软面包程序，重量调成450g，烧色调成中，按启动键
在面包机滴滴声之后，根据个人需求，加入干果，我做的是葡萄干和蔓越莓的
之后就不用管她啦，坐等面包出炉，面包机工作停止后，利用余热再烘烤一会，再取出哦
蒜香脆皮鸡腿排
用料：
2只鸡腿
蒜、老姜
盐、黑胡椒、孜然粉
面粉、淀粉
做法：
鸡腿去骨，划几刀方便入味
鸡腿肉加入生抽、姜丝、蒜片（或蒜粒）以及适量现磨黑胡椒、孜然粉、盐腌制（至少半小时以上，过夜的话更入味）
适量面粉、淀粉大概1:1的比例放入保鲜袋，放入腌制好的鸡腿肉摇匀，让鸡腿肉表面包裹一层粉。
热锅倒适量油，先煎鸡皮一面，大概煎个3-5分钟，看看如果颜色金黄带有一点焦就可以翻面了，再继续煎10分钟左右戳开内里看一下已经完全熟了之后就可以起锅了，可以再在上面撒一层辣椒面或者孜然粉更香～
黑芝麻馒头(自发粉版)
做白馒头也可用此方，不添加黑芝麻即可(按各自喜好)也可把黑芝麻粉换成其他口味的粉制作
用料：
350g馒头自发粉
150g牛奶
32g(喜甜可增加糖量)绵白糖
15g黑芝麻
90g温水
做法：
准备好所有食材，将黑芝麻磨成粉状(用保鲜袋装起黑芝麻，擀面杖锤压即可)；
将白糖放热水里搅匀，和牛奶一起倒入自发粉里，揉成面团(表面不光滑也没关系)；
倒入磨好的黑芝麻粉，继续揉，揉至黑芝麻粉均匀散布在面团，面团表面光滑即可；
为了使馒头蒸出来更松软，我会用擀面杖把揉好的面团擀平(形状随意)；
然后对折再擀平，可重复几次，也可不重复；
擀好的面团分成三份，每一份搓成长条；
切约35g一个小馒头(大小按自己喜好)，面团切好后，夏天放室内静置20分钟，冬天由于气温低，有烤箱的朋友可以利用烤箱发酵，没有烤箱的朋友可烧热水，把馒头隔热水发酵二十分钟(发酵成功的馒头状态:轻轻按压馒头表面，馒头表面慢慢回弹即可)；
发酵好的馒头隔冷水，小火蒸二十分钟，蒸好先揭盖后关火；
馒头出炉，非常松软，好吃！👏
😋
蒸蛋糕——黑米蛋糕
给两小只做早餐，自己做的健康卫生无添加，少油少糖，8寸模具的量，6寸的减半
用料：
4个（50g以上）鸡蛋
160克牛奶
20克玉米油
80克（偏淡，喜甜的加量）细砂糖
160克黑米
40克白米
40克糯米
4滴（随意）柠檬汁
做法：
黑米，糯米，白米一起称重…
冲洗几遍，滤干，放空气炸锅或烤箱，低温烘干
破壁机打粉…
8档，30秒…用的九阳，随意，越细越好，买现成粉的跳过这两步骤…
蛋黄，牛奶，油混合，粉类过筛搅拌…
锅中煮沸水，同时去打发蛋白，分三次加糖，滴柠檬汁打发，硬性，提起尖角…
搅拌均匀，戚风搅拌法，防止消泡，动作要快，姿势要帅😂，倒入模具，盖保鲜膜（必须）上锅蒸（中大火40分钟）锅里水一定要多，防止烧干
倒扣晾凉…脱模，切块…搞定
软绵绵，又能让孩子吃点粗粮，比买的健康卫生。
减肥食品/幼儿辅食：翡翠山药泥卷
对于成人减肥食物之一，低脂食品。
对于11个月以上的宝宝可作为辅食哦～
功效：补脾养胃
用料：
适量山药
适量中筋面粉
适量菠菜
1个鸡蛋
根据口味添加糖
做法：
菠菜洗净，水开后入锅，焯水1分钟左右，这样能更好去除草酸和细菌残留。防止菠菜中的草酸，影响对钙的吸收。
菠菜洗净，水开后入锅，焯水1分钟左右，这样能更好去除草酸和细菌残留。用滤网，过滤出菠菜汁。
打入鸡蛋，加入中筋面粉。用手动打蛋器搅拌均匀，一次要搅拌均匀无面泡，如果家里有筛子的话，最好过一下筛哈。
山药去皮，切块。处理山药的时候，最好还是戴上手套，以免山药的黏液引起过敏。放入锅中，大火蒸15分钟至山药完全熟透。取出蒸好的山药，倒入大碗中，加入细砂糖，捣成泥备用。
不粘锅刷油，倒入适量面糊，轻轻地转动不粘锅，帮助面糊来流动，铺满锅底。开火，煎至完全熟透，取出。面糊倒入锅中，要趁没凝固之前晃动锅体，转动锅柄的时候，离开火源，就不会那么快地凝固了。
放入准备好的山药泥，用小勺抹平。从一端慢慢的卷起。用刀切成小块即可。
干白菜酱肉包子
用料：
两块酱肉
1把干白菜
一盘泡发木耳
葱姜末
盐
香油
做法：
干白菜提前一夜泡软，切碎
自制酱肉
木耳
酱肉切丁
各种馅料拌匀，因为有提前做好的酱肉，馅料只简单加葱姜末，盐，香油，五香粉，用花椒油炝拌就好了
包子面和蒸法就是家常，不啰嗦了，口感很特别，有嚼劲
销魂片片土豆情
这款土豆，我给他取名片片销魂土豆情，主要是切成很多片，用销魂酱调味。口感保留了土豆的软糯香鲜，简单易上手。作为资深的吃货+美食料理爱好者来说，这款土豆做法不得不强烈推荐，吃货装逼，做给孩子吃都是可以的哦。
用料：
3只土豆
1碟销魂酱
少许黑胡椒粉
半勺食用油
少许盐
做法：
将土豆洗净切块（大土豆对切成四块，小土豆不需要切块）备用。提前准备好销魂酱，用油碟装好，根据个人口味选择不同酱酱。
将土豆用刀成片，此处需注意，刀切下去不要到底，要让底部土豆皮肉相连。
切好的土豆放入烤盘（烤盘刷上食用油），撒上少许盐和黑胡椒粉。
烤箱上下温度调整为120度，预热10分钟后，将切好并码好料的土豆放入烤箱烤制10分钟左右（不同品牌的烤箱温度可能不同，多观察土豆变化）
烤箱烤10分钟后，取出烤盘进行第一次刷销魂酱，再次放入烤箱烤10分钟。
观察烤箱里土豆颜色，变黄变软，且有土豆香味溢出时即可出烤箱，再刷次销魂酱，然后装盘撒上葱花碎。
个人口味觉得淡了还可以再拌一点销魂酱，
为了颜值好看，也可以放一根绿色叶子菜。
网红~大白兔冰淇淋
用料：
200克大白兔奶糖
300克牛奶
300克淡奶油
20克细砂糖
做法：
大白兔奶糖去包装
牛奶和糖一起入锅，搅拌融化
搅啊搅！也就几分钟，很快的！
奶糖融化后，吹凉待用
淡奶油加细砂糖打发（这里细砂糖起到摩擦作用，怕甜可以不加）
打发到有小尖尖头即可
把打好的奶油加入奶糖夜中
全部加进去
继续搅啊搅，均匀细腻就可以了
装入小盒子冷冻一晚
贴好包装
再挖几个小球球😍
很漂亮，很好吃哦！有点小时候冰砖的感觉，没有冰渣渣，太完美了！
芝麻酱凉拌白菜
排毒通便神器
用料：
大白菜、蒜、生抽、蚝油、黑胡椒粉、陈醋、花椒油、豆豉辣酱、芝麻酱
做法：
水焯大白菜，软硬凭自己喜好，个人喜欢软一点儿的，形状我是弄成一叶大白菜竖着中间菜棒劈开。焯水后，滤干水。
蒜切末
把以下的佐料放到白菜里 无先后顺序 量按自己喜好 醋喜欢最好放一些 也可少许白糖 这是放好所有佐料了 之后拌匀即可
芝麻酱适量 
酱油适量
花椒油适量
蚝油一小勺
黑胡椒一点
豆豉两勺
黄豆炒咸菜（勾氏私房菜）
下粥小菜
用料：
50克干黄豆
200克水疙瘩
4-6个干辣椒
20克油
15克生抽
适量葱姜十三香
5克糖
做法：
干黄豆泡发（为了泡透，我一般是头天晚上泡水放冰箱，第二天用），煮15分钟，捞出备用。水疙瘩切丝，用清水浸泡30分钟去盐（如果尝着还咸，换水继续泡一下）。
热锅凉油下干辣椒，待干辣椒变色下葱姜十三香爆香，放入疙瘩丝和黄豆，翻炒均匀，放入生抽、糖和50克水，调小火盖盖焖5分钟。
大火收汁，至油析出，疙瘩丝变油亮即好。
椒盐鱼块
用料：
鱼，盐，糖，
做法：
洗净凉干切块
加盐和糖各一平勺半，白胡椒，料酒，腌制30分钟
平底锅煎2分钟左右吃点油
空炸200度8分钟，期间翻面勿炸过头
取出椒盐，装盘
乱炒
儿子喜欢吃粉条，摘了一个野生的瓠子，炒下也挺好吃的
用料：
瓠子                     半个
红薯粉条             一把
5克盐
2瓣蒜
2勺生抽
2勺老抽
3克白糖
3粒花椒
做法：
热油加入花椒，蒜。
加入瓠子翻炒。
加入生抽，老抽，白糖，翻炒后加入盐。
加水煮开后加入粉条，煮10分钟左右。
出锅
菠萝苹果鸡
我的这道“菠萝苹果鸡”就是先将鸡腿肉炸过以后，再和水果一起炒的。
用料：
适量特级初榨橄榄油
3只鸡腿
1/4只菠萝
1只苹果
半只柠檬
80克番茄酱
适量面包糠
做法：
鸡腿去皮去骨，切成约5公分的块。加入1汤匙生抽、1只鸡蛋清、黄酒一小勺，抓匀腌15-20分钟
将菠萝、苹果（去核、要带皮）也切成5公分的块备用，可挤一两滴柠檬汁拌在苹果块里，以免表面氧化变色
锅内倒入橄榄油，油热后（可将干的筷子尖放在油里试一下油温，如果筷子头有小油泡冒出，即可以进行炸制），将鸡肉逐块蘸上面包糠，放油里炸3-4分钟至全熟
将炸过鸡肉的橄榄油过滤出面包糠，可以重复使用。锅重新烧热后，倒入1汤匙过滤好的橄榄油，倒入番茄酱炒香，再挤入约1/4量的柠檬汁，将炸好的鸡肉，切好的菠萝块、苹果块倒进去翻炒均匀，再适当用盐调味即可装盘
地三鲜！最好吃的做法
地三鲜，东北名菜，相信大家都吃过或者听过啦，但今天我分享的这个做法，真的是我吃过最好吃最优秀的，不要错过！

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用料：
1个紫皮长茄子
1个土豆
1个青椒
少许葱花
2-3瓣切碎大蒜
2勺（日常吃饭挖西瓜的小勺）生抽
0.5勺蚝油
0.5勺食盐
0.3勺白糖
0.3勺鸡精
0.5勺淀粉
做法：

1、茄子挑嫩的，不用去皮。切滚刀块，加一点白醋，一勺淀粉，抓匀。白醋可以避免茄子变黑，裹淀粉减少茄子吸油量。

青椒切滚刀块，土豆切滚刀块冲洗一下。
2、土豆入锅加水，大火煮开以后再煮半分钟，捞出控水，加入一勺淀粉抓匀。

这个土豆的处理方法是跟王刚老师学的，这样做出来的土豆外皮香脆里面软嫩，还可以节省炸土豆的时间。

葱蒜备好，调料汁儿提前搅匀备用。
3、锅中多放油，烧到七八成热，把处理好的茄子和土豆同时倒入锅中炸，中火2分钟左右。捞出用大漏勺控油。

青椒入锅炸，中大火20～30秒即可控油捞出。
4、炸完菜的油倒出来保存可以做别的菜用。锅洗干净擦干重新加入一点点油烧热，葱花和蒜碎中火炒香，倒入调料汁儿火熬20秒左右成粘稠状，加入炸好的蔬菜。
5、翻炒一分钟左右就可以出锅啦！
核桃酥（猪油版）
桃酥，承载着很多人的童年记忆。

给家人健康美味的小零食，有空就造起来。

做过很多次，很多种操作，把适合自己的留下来，忌口的可以换成植物油，或者黄油，喜欢哪个做哪个！

我用的是普通面粉，可以直接替换成低筋。

后面会更新植物油版桃酥！
用料：
500克普通面粉/低筋
适量核桃
340克猪油
6克泡打粉
3克小苏打
70克糖
2个鸡蛋
适量芝麻
做法：
剥好的核桃直接用刀剁碎。（不需要烘烤）
将猪油，鸡蛋，白糖混合均匀。
泡打粉，小苏打跟面粉混合均匀，倒入盆里，再倒入核桃碎。
混合均匀成面团！

建议混合好后，用保鲜袋装起来，静置15-30分钟，个人感觉面团更柔软更好操作。（可直接操作）
20g一个，捏成小团。
光线问题，不要担心还是同一个面团。

我们手掌压平，边上有裂纹更好看。
用刮刀后面，将中间压一个坑，烘烤后中间不会凸起来。
建议一个一个操作，一次性到位。
刷蛋液，撒芝麻。
180°20分钟，中层。

烤箱脾气不同，根据实际调整，一般最后几分钟注意观察上色。
Bling Bling 可以开吃了。
很酥，好吃，晾凉后密封保存。

每次不宜过多，3天内吃完。
往期桃酥制作。
这个是将猪油打发后，直接加蛋黄操作！酥的掉渣，一碰就散。有兴趣的也可以尝试！
宝宝也可以喝的超级清爽解腻的水果茶
不一定要炎炎夏日才可以喝清爽解腻的饮品，不管何时何地，吃多了重口的总是需要喝的来缓解，这款饮品并不是茶，因为完全没有添加一点茶，宝宝也可以喝，一岁以后的宝宝就可以适量喝啦。
用料：
随意百香果
适量个西瓜
适量龙眼
适量芒果
适量蜂蜜或者糖浆
一瓶巴黎水
做法：
各种你喜欢的水果切块，小块一些适合宝宝，大宝宝就随意啦。选个好看的玻璃杯做出来就很好看，我为方便直观看到内容物，就用量杯了。
切好水果后，加入适量蜂蜜或者糖浆，看个人喜欢添加，也可以多次少量添加，找到适合自己的甜度。
最后倒入冰镇的巴黎水，一杯清爽解腻的水果茶就做好了。
酱油鸡腿
做这道菜其实很简单。
用料：
三只鸡腿
适量老抽
适量生抽
一朵茴香
糖，姜
做法：
鸡腿洗干净历干水备用
锅里放少许油，等油热了把姜片茴香爆香，再煎鸡腿二面煎黄。
放糖，酒，老抽，生抽，最后放一碗水。
大火烧开后改中小火烧十五分钟，然后开大火收汁，汁浓稠了关火。
还有一小碗汤计。
鸡腿凉了再切装盆，汁可以淋在鸡腿上也可以沾着吃，我决得沾着好。
黄豆烧鸡爪
皮脱肉化，汤汁浓郁，下饭一级棒。
wb：一把橙小刀
用料：
650g鸡爪
100克黄豆
3个干辣椒
4瓣大蒜
1根大葱
1块生姜
数粒花椒
1块桂皮
1个八角
做法：
鸡脚剪两半，冷水下锅，放葱、花椒、生姜、料酒煮开之后冲干净。
热锅倒1大勺油，放入干辣椒、大葱、大蒜、10粒花椒、1小块桂皮、1个八角炒香，然后放入2勺豆瓣酱。
下鸡脚（650g）泡发好的黄豆（100个），加15ml料酒20ml生抽小半勺糖翻炒均匀后加2杯水煮开，有的话转移到砂锅上。
小火煮30分钟，水量根据自己的容器调整，后半段时间可以盯盯火，以免烧干。
汤汁别收太干哦，拌饭好好吃。
皮脱肉化
好吃又下饭，推荐大家试试。
满屋飘香的猪肉煮豆腐
先生经常上班自己一个人吃，简单又美味，不知道每天吃什么菜的，关注我啊，每天分享家常小菜
用料：
2根葱
3小块嫰豆腐
200克瘦肉
5克盐
15克油
5克花椒油
2勺酱油
做法：
先放油等油锅冒泡放入猪肉爆炒
先放油等油锅冒泡即可放入猪肉爆炒，放盐，然后放豆腐，再放酱油，焖几分钟，然后放点花椒油（没有的可以不放），最后放葱
小炖肉面
mark一下做过的好吃的
用料：
克五花肉
勺生抽
面
做法：
 具体内容看课件
白萝卜炖羊蝎子
太好喝了，只剩汤底了
用料：
1.5斤羊蝎子
1只白萝卜
适量料酒
适量花椒
半根葱
3片姜
看你喜欢香菜
适量盐
适量白胡椒
适量生命源泉
做法：
羊蝎子泡凉水一小时，中间换水两三次，洗干净
焯水，凉水里加葱、姜、花椒、两小勺料酒，羊蝎子凉水入锅，开火，煮开后羊蝎子夹出来
电压力锅里加入开水（注意，是开水），放水量按照后续喝汤的量加，加入葱、姜、花椒、盐，放入羊蝎子，按牛羊肉键
压力锅煮好后，将羊蝎子和汤都倒入砂锅，加入切大块的白萝卜，最小火煮半小时，加入香菜段（大段就可以），稍微再煮一会就可以出锅啦
喝的时候可以加点白胡椒粉
咸鲅鱼蒸萝卜
一卤鲜的咸鲅鱼，配冬日里小人参，平凡中的美味，和玉米面搭配是绝配。
用料：
500g咸鲅鱼
500g萝卜
100g五花肉
适量葱段，姜片
适量花椒，大料，料酒
适量油
做法：
1.鲅鱼洗净切块，萝卜切片，五花肉切片。葱切段，姜切片备用。

2.取一碗将底部抹油，摆上一层萝卜片垫底，放上鲅鱼块，摆上葱段，姜片，花椒，大料，码上五花肉片。

3重复摆一遍，最后倒入少许料酒，盐适量(可不加，因鱼是咸的)淋花生油，上锅蒸，开锅15钟即可
懒人油焖小龙虾
每年武汉必吃的油焖小龙虾，自己喜欢吃，但是太懒了，所以最简单的懒人小龙虾诞生了。
用料：
三斤小龙虾
四～五片姜
三～四瓣大蒜
两～三根葱
一勺料酒
三颗干辣椒
一袋油焖小龙虾调料包
做法：
小龙虾买回来后，用剪刀把剪掉虾头的三分之一，然后捏住头部，扯住中间的尾巴把虾线带出来，用牙刷对着水龙头边冲边刷，虾背也用剪刀剪开一些，可以更好入味，放一旁备用。
开火，倒入油，比平常炒菜的量略多点，放入姜蒜干辣椒，几秒钟放入三斤洗好的虾，翻炒一分钟，倒入一勺料酒，翻炒几下，倒入大半锅自来水，不需要淹过虾，大火等水开了放入调味料。（海底捞的麻辣小龙虾调味料也行，我个人更喜欢盒马鲜生超市自制的油焖小龙虾调味料。）
大火烧干，留一点汤汁会更入味，摆盘，放入葱段拌均匀即可，味道真的不错哦。
红枣蜂蜜无水蛋糕（孕妇少糖版）
不知道其他怀孕的准麻麻是不是和我一样，比孕前更爱吃甜食，但是因为妊娠糖尿病或者体重增加等原因，必须得忌口，有时候特别想出去买来吃，但外面卖的糖份总是添加的比较多，所以我们可以自己做，简单又方便，还可以自己控制糖分和鸡蛋的量～解馋营养两不误～快跟着做起来吧
用料：
5大颗红枣
2勺蜂蜜
5个鸡蛋
130克蛋糕面粉
若干葡萄干
60克白砂糖
5滴白醋
做法：
准备好的食材，两个不锈钢的盆，放蛋清的盆最好大一点，因为蛋清打发后会比较多，陕北大红枣若干个，蜂蜜家里随便的都可以，鸡蛋可以挑大个一点的，这样蛋清多
将鸡蛋和蛋清分离，记得蛋清里面一点蛋黄都不能有，不然蛋清打发不起来
蛋黄里加入若干蜂蜜，我没拿量杯量，觉得太麻烦了，但是因为怀孕的话我加的量不是很多
搅拌好的蛋黄里加入100ml的纯牛奶，也可以（50g奶，50g的玉米油）因为家里没玉米油了，我就用牛奶代替的
这是牛奶、蛋黄、蜂蜜搅拌均匀的样子
加入130g左右的蛋糕面粉，在盒马买的，500g一袋才五六块钱，也方便控制克数，记得拿个筛子将面粉筛一下，免得起小疙瘩
这是面粉，牛奶，蛋黄，蜂蜜搅拌均匀的样子
下来打发蛋清，此处最好提前买一个打蛋清的小机器，京东上应该三四十一个，不然孕妇手打这个蛋清那会太累了，分三次打发，第一次打发成这个样子的时候加入一勺白糖（换白糖是担心蜂蜜味太过浓郁调和一下）
第二次打发成小细泡状，再加入一勺白糖
最后打发成波浪状，有纹理的样子，再加入适量的蜂蜜
打发到筷子可以立起来就可以了，不要打的时间过长
将打发好的三分之一的蛋清加入蛋黄里，拿米饭铲像炒菜那样搅拌均匀，再将搅拌好的蛋清蛋黄倒入到剩下的三分之二的蛋清里
这个步骤可以提前准备，我准备的晚了，着急切的不太好看，这样避免蛋清的消掉
将准备好的枣和葡萄干放入搅拌好的食材中
将所有料搅拌均匀
电饭锅周围和底子抹上一层油防止粘锅，用玉米油最好，我用的花生油就摸的少，尽量别用菜籽油，味道太大了
我家电饭锅是这样的，标准煮按两次就煮好了
做完的样子，红枣香扑面而来～
妃子虾球
南方的夏天，荔枝简直是泛滥成灾了，红得耀眼，甜得发腻，便宜得让人忍不住十斤十斤地往家里带，便是肚子塞得饱饱的，嘴里偏就是停不下来。这道荔枝虾球便是这时候的应季家宴菜啦。当季的荔枝配上清淡的鲜虾，再浇上咸口的汤汁，恰恰解了甜腻，平添了几分清爽。于是家父从那“一骑红尘妃子笑”的诗句中灵感突现，赐菜名曰“妃子虾球”。
用料：
荔枝
数量和荔枝一样基围虾
少许油
一头小葱
两汤匙生抽
两汤匙料酒
半汤匙陈醋
做法：
荔枝剥壳，挖去核。
鲜虾去头，剥壳，留下尾巴和最后一节的壳。
剥好的鲜虾插入荔枝中，在盘子中码好，蒙上保鲜膜，水开后上锅蒸5分钟左右，（自行把握时间，虾变色即可，蒸太久，老了就不好吃了）。倒去蒸出的汤汁。
锅中放少许油，小葱白碎入锅爆香，依次加入生抽，料酒，一点点陈醋，烧开后浇在蒸好的虾球上。
小葱绿色部分剪成葱花撒上作为装饰。
端上桌享受大家的赞美吧。
小白也能做的，蒜香多汁的培根卷金针菇
用料：
1把金针菇
少许生抽
1/2勺蚝油
5片培根
一头蒜
若干根牙签
做法：
食材的准备，蒜切沫，将培根断开，烤盘铺铝箔纸备用。
点火，锅内放少许油，放入蒜末，炒至变色放入金针菇（洗好的金针菇一定要攥去水分），然后加生抽，耗油，金针菇变软关火。
将金针菇放到切好的培根中卷成卷，用牙签固定。
固定好的样子
如此反复，摆在烤盘上
烤箱170度烤10分钟，调转烤盘170度10分钟，然后220度烤5分钟。（这5分钟是为的将培根烤脆）
好了，开吃。是不是很简单。
三色蒸蛋 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
上层像奶油，中间又有夹心，用这个来吸引不爱吃鸡蛋和蔬菜的宝宝，简直棒呆了！
妥妥的治愈不爱吃鸡蛋的宝宝，你可再也不用头疼啦！所以这次你们就放心做！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
10克西兰花
30克番茄
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：西兰花10克、番茄30克、鸡蛋1个
操作时间：20分钟
难度分析：初级
将西兰花放入沸水锅中焯水，沥干水分捞出后切末。
番茄去皮，切小丁。
将番茄丁倒入料理机中，搅打细腻。

*如果番茄丁倒入后觉得数量过少，无法顺利搅打，也可以加入整个的番茄进行搅打哦。
将鸡蛋的蛋清、蛋黄，分离到两个碗内。
在装有蛋黄的碗中，加入25克番茄泥，用筷子搅拌均匀。
拿出模具，在底部铺好油纸，将蛋清全部倒入模具中。

*家里如果没有模具，耐高温的小碗也是可以的呀。
在蛋清表层，慢慢撒上一层西兰花末。

*西兰花也可以用别的蔬菜替代，看宝宝喜欢吃什么，妈妈就随意发挥啦。
在西蓝花末的上方，再轻轻舀入番茄蛋黄糊。动作要慢一点哈，一定要温柔~
将模具盖上高温保鲜膜，四周扎上小孔。

*如果没有高温保鲜膜，用小盘子也是可以的！盖上之后水汽就不会进入到模具内，口感和颜值就不受影响啦~
蒸锅内烧水，在水沸后转成中小火，将模具放入锅中。
蒸15分钟左右，关火。蒸好后不要着急取出，再继续焖10分钟取出。

*蒸的时间要根据自家的模具大小决定，模具越大需要蒸的时间越长。蒸好后可以用牙签，插入蒸蛋内再拔出，如果没有黏状物就是熟透了。
撕掉保鲜膜，将酸甜蒸蛋脱模。

*拿出小刀，在蒸蛋四周划一圈就可以轻松脱模了，形状完整也不粘连，非常简单的哟。
好啦，脱模完成！稍微晾一晾，这个又小又萌，还带夹心的三色蒸蛋就可以给宝宝吃了~

君君这次做的蒸蛋，食材很少很简单，搅一搅、蒸一蒸就能搞定，就算是厨房小白也能轻松上手！
绿豆汤
绿豆汤，看似简单却未必人人都能煮的好！小时候一到夏天，家对面有位老太太就会踩着三轮车摆摊卖绿豆汤！超爱她煮的绿豆汤，几乎都没有壳浮再绿豆汤上面的，这一喝就喝了好几年，与老人也开始渐渐熟悉起来，然后老人告诉了我她煮绿豆几乎没有壳的秘密！
今天与大家一起分享
已经知道的自动屏蔽
用料：
绿豆
冰糖
做法：
绿豆放入高压锅，水位高出中指第二节关节处的水位！高压锅上气后叫10分钟左右！如果是用电高压锅就用煮饭模式，一样的水位就可以了！然后注入开水或者冷却了的冷开水，这样煮出的绿豆壳与肉就不会脱离了！
青椒炒肉
结婚之后最爱吃的两个菜:青椒和西蓝花
但是我老公不爱吃青菜，所以这里面的牛肉归他，青椒归我.哈哈哈哈
用料：
2个青椒
200克左右肉
一勺酱油
少许一点盐
两瓣蒜
半勺老抽
半勺料酒
少许油
4分之一勺耗油
做法：
青椒洗净切块（一般我会把筋切下去不用）
蒜瓣切片
牛肉用调料腌制，我这个生抽有点多，大概多半勺就行，耗油一点，老抽半勺，料酒半勺 腌制20分钟左右
起锅烧油，放蒜瓣炒香，放牛肉和青椒，炒熟，少放一些盐，（我一般多炒一会，看青椒虎皮状就出锅）
出锅就是这个样子，无美颜无滤镜
磨牙棒
儿子六个月大开始长了两颗小牙，天天拿着玩具咬，手上抓到什么都拿来咬，我决定给他做点磨牙棒
用料：
克低筋面粉        150
40克奶粉
58克水。                          58
做法：
材料混合，揉成光滑面团
盖保鲜膜的静置30分
擀成3厘米厚面片，切成小条，或再扭成一条条
烤箱预热，150度上下火中层，烤25分. 100度烤25分
全麦面包的诱惑
最爱吃面包的诱惑，脆脆的烤面包蘸一点冰激淋，吃一口简直太幸福了，可惜疫情期间没办法出去吃，就自己试一试吧，没想到这么简单哈！
用料：
8片全麦切片面包（稍薄）
适量黄油
3勺蜂蜜
少量点缀水果随意
1颗冰激淋球
做法：
家里只剩薄片的全面切片了，黄油隔水蒸一下，加3勺蜂蜜，搅拌，刷在切片上，我就刷了一面。烤箱预热，180度5-6分钟，根据切片厚薄调整时间。
把其余切片切成小四方形，这次的切片比较薄，我就两块叠着一起刷，我用的柚子蜂蜜，就把柚子片夹中间了哈哈，味道不错，两块中间也刷刷吧，更好吃😋
烤箱180度，5-6分钟，请根据切片厚薄调整，可以先烤个5分钟再看看，无需翻面哦。
然后就用牙签把四片面包片固定住，忘记拍照了，将就看吧。将烤好的四方小面包块放入，看家里有什么水果，我用的是芒果和草莓。
家里刚好有个大甜筒，上面的冰激淋被征用了，还有巧克力条，太美味了！
拍照的时候有一片切片的牙签没扎好哈哈哈，还好没塌，最后很快被瓜分掉了。
芒果和草莓很甜，来个特写吧，好吃好吃，下次试试烤面包机，不知道会不会更快，你也试试看吧！
菜鸟做戚风蛋糕胚
看到漂亮的蛋糕很想学着做，所以就从蛋糕胚开始吧。
用料：
5个鸡蛋
50克细砂糖
60克牛奶
20克玉米油
90克低筋面粉
10克食用油
做法：
准备好所有需要使用的材料，准备两个干净无水的盆。
蛋黄和蛋白分开，分别装在两个盆里，然后把蛋白放冰箱备用，接下来先做蛋黄这一步。
在蛋黄中加入准备好的面粉，面粉要过筛子会更细腻，分三次加入面粉。
这是第三次过筛的，也加入了牛奶和食用油，我用的就家里煮菜的植物油。
接下来开始搅拌，Z字搅拌法或者一字搅拌法，一定要完全搅拌在一起没有颗粒。这时候可以开始预热烤箱了10分钟。
这是搅拌好的蛋黄。接下来打发蛋白。
蛋白从冰箱拿出来先放一点点白醋。先高速打发，有大气泡的时候加第一次白糖。
第二次打发加入白糖。
打发好的蛋白，一定要打发到每个角都提起来有尖尖角。之前我有没打发好的做出来都不成功。所以蛋白打发真的很重要。
把打发好的蛋白放一半蛋黄里，翻动的搅拌。
第二次加入蛋白，还是翻动搅拌。要搅拌均匀。
搅拌好的成品。
装模具，我用的两个6寸，一个不粘的一个铝的，做出来的蛋糕没什么区别，装的都不是很满。这时候可以放进预热好的烤箱。
烤的过程，试过180℃30分钟的，也试过150℃40分钟。好像都可以。所以烤的时间还是看自己烤箱去。
这是其中的一次。
这是最近2天烤的。都挺好的。
想做裱花和抹面，奈何做不来。
芝士酱爆鸡扒
芝士鸡扒是台湾的小吃～就是在外面吃多了，感觉其实我们在家做会不会更健康呢？so…
用料：
2只鸡腿肉
一块一张就可以了芝士
够包裹鸡腿肉万能炸粉
一只打散鸡蛋
能覆盖鸡扒表面调和油
做法：
鸡腿肉去骨摊平腌制，然后两块鸡腿肉夹着芝士块（如果鸡腿肉够大可以对折）
要用调和油温到7成热，把裹好蛋浆跟炸粉的鸡扒下去炸，火不要太大～不然很容易焦！！！炸到用筷子能插入肉内就可以上碟了！！！
太好吃了～不过不要立刻吃哦，等鸡扒凉点再吃～
看芝士～好吃哭了
姥姥的鸡蛋苏打饼
每次回姥姥家，看看就会给我带，这次放寒假我打算跟姥姥学一学怎么做。
用料：
5个，依面粉的量而定，多打比较酥鸡蛋
苏打粉适量
克凉水和面
克面粉
克盐
花椒面
食用油
做法：
面粉放入盆中，加鸡蛋，苏打粉，凉水，盐，花椒面，油，和面，成均匀色。
把大面团揉成长条，切成剂子，放入面盆中待用。
取出一个剂子，放在案板上，揉几下，弄成圆球，拍扁。
用擀面杖擀平，横几下，竖几下，擀成圆饼状。
按照姥姥的娴熟手法:拿擀面杖当标尺，用菜刀画几条道道，横着，斜着都来几下，方便熟。
画好了
我画的芳芳，哈哈
电饼铛不刷油，放入面饼，烙熟即可。
出锅啦，特别好吃，虚虚软软，Get 到了吗？
freestyle 的火龙果酸奶
用料：
1个红心火龙果
135克如实无糖酸奶
做法：
火龙果去皮，简单粗暴切块装碗。
倒入一盒如实酸奶拌匀，开吃。
减脂早餐，10分钟搞定的田园蔬菜鸡蛋卷
蔬菜鸡蛋卷，香嫩美味，喜欢的朋友可以尝试一下哦，味道hin好啦～
食材很少，做法也很简单，10分钟就能搞定的快手早餐。
用料：
2个鸡蛋
两小朵西兰花
一小根胡萝卜
2克盐
适量油
30克面粉
做法：
准备好食材。胡萝卜切成细丝。
西兰花焯水，切碎。
鸡蛋打入盆里，加入西兰花，胡萝卜搅拌均匀，加盐调味，加入面粉，搅拌成稀糊的状态。如图
锅内放点点油刷开，倒入蔬菜蛋液，薄薄一层铺满锅底就可以了。小火烘至表面凝固。
从一端卷起来，锅里在刷油，倒入蛋液，凝固后从卷好的的蛋卷这端卷过去，一个蛋卷差不多到两次蛋液就可以了。
如果担心蔬菜不熟，可以在所有蛋卷做好之后回锅再烘一小回就可以出锅切段了。
奶酪饼干
孩子早上出发去学校之前让我给她做奶酪饼干，说回来帮我端菜、洗碗，用劳动换零食。龙宝家孩子是个爱看美食动画片的娃，经常指着动画片里出现的食物，让龙宝给照着做。今天就给孩子做一炉好吃的奶酪饼干
用料：
245克低筋面粉
120克黄油
100克奶油奶酪
90克细砂糖
22克奶粉
3个生鸡蛋黄
2克盐
做法：
准备好食材和份量
黄油和奶油奶酪切小块放到软化
加入细砂糖和盐打发到体积变大，颜色变白
分3次加入鸡蛋黄，每次充分吸收再加下一个
黄油和奶酪、鸡蛋打发顺滑的状态
过筛加入低筋面粉和奶粉
用刮刀翻拌到没有干粉
金盘里垫一张油纸，放入面团用擀面杖擀平，在面团上铺一张保鲜膜擀起来不会黏擀面杖
用叉子在面团上戳出小洞洞
面团放入预热好的烤箱中下层，上火165下火160烤20分钟，取出放到不烫手切小块
春季补钙小零食，香酥细腻不上火
健康无添加，特别适合小朋友
十分钟快手餐之：葱油挂面汤
做法简单，而且清口，老少皆宜～～
用料：
20克葱花
2勺生抽
1勺蚝油
半勺香油
5克盐
做法：
准备一段葱切成碎葱花
然后准备一个吃饭的勺子，倒入一勺蚝油、两勺生抽，半勺香油，5克食盐
把准备煮挂面的清水煮沸后，先舀几大勺浇在碗里，把葱花和佐料浇熟，做为面汤
然后下挂面到沸水中，挂面要用细挂面才好吃
挂面煮熟捞出放入面碗，一碗清滑爽口的葱油挂面汤就好啦～～
冰糖酸梅汤
用料：
适量冰糖
3斤杨梅
做法：
杨梅泡水里洗净撒盐泡10分钟
倒入锅中水加满，大火煮沸加冰糖，转小火20分钟
捞出果肉压扁压碎，挑出籽籽丢掉。
果肉倒回汤中煮沸关火
静置放凉，完成！放冰箱冷藏后食用最佳。
酸奶松饼（儿童快手早餐）
每天都在为孩子的早餐苦恼，这个熟练后十分钟马上搞定(๑>ᴗ<๑)水果营养全部到位！
用料：
3个鸡蛋
三分之二罐酸奶
适量中筋面粉
少量白砂糖
一个不粘锅
做法：
大碗放入三个鸡蛋
加入面粉，多放点少放点别介意，后面可以调整
来点白砂糖，不爱甜的宝宝可以不加，因为酸奶里面有糖了
加入三分之二的酸奶，搅匀，留点酸奶留点后面可以调整的余地
调成这样有点厚厚的面糊，一定要搅拌均匀看不见干面糊，成面糊低落不会马上消失（薄的话加面粉，厚的话加酸奶）
来！中小火，舀入面糊，小汤勺两勺一个，成一个个小圆形
慢慢有点冒小泡就可以翻面了
看！颜色刚刚好
叠起来，加入酸奶和自己喜欢的水果（香蕉、芒果、草莓），就完工啦！
如果有什么问题可以留言来我的微信群大家一起交流
酒香火龙果香蕉冰棒
依旧推荐低脂低卡冰棒，此款还能满足酗酒的你，快来一起干一根，不醉方休吧，哈哈哈
用料：
1个红心火龙果
2根香蕉
40g朗姆酒
做法：
红心火龙果和香蕉切块放料理机搅拌均匀
倒入朗姆酒拌匀装入模具
放冰箱冷冻，待20分钟稍微凝结后插入冰棒棍，继续冷冻至少4小时即可食用，食前用流动水冲一下模具，即可脱模！！！
蓝带方子~梅洛酒渍樱桃&杏仁奶油塔
当新鲜樱桃盛产时，我们知道夏日正全面展开。小心翼翼的将樱桃于梅洛红酒中炖煮，完成后排列在杏仁奶油塔上展现出精美的水果樱桃。

6份
准备时间: 约2小时
20 cm x 2.5 cm 塔模
用料：
甜面团#
125g软化奶油
50g砂糖
1 ea柠檬皮，磨碎
1个鸡蛋
少许香草精
200g面粉 (T55)
1小撮盐
梅洛酒渍樱桃#
500g樱桃
250ml梅洛红酒
150g砂糖
1个香草荚，对切
115g杏仁奶油
115g砂糖
磨碎半颗柠檬皮
5ml香草精
2个鸡蛋
30g面粉
115g杏仁粉
20ml樱桃酒
装饰#
10颗开心果
做法：
甜面团
在一大盆中，搅拌奶油，砂糖及柠檬皮搅拌直至颜色反白。慢慢加入鸡蛋和香草。面粉和盐一起过筛入混和物中，并搅拌至混和均匀。冷藏至稍硬，约30分钟。
梅洛红酒渍樱桃
使用樱桃去核器移除樱桃籽。低温加热红酒。在另一锅中加热砂糖至淡金黄色的焦糖。倒入一半的红酒于淡色焦糖中并煮至沸腾。 慢慢加入剩余的红酒，确保每次加入后的液体都需煮至沸腾。加入香草荚，煮至稍微浓稠，加入樱桃于小火中炖煮至软，约5分钟。将樱桃从液体中移除。将红酒糖浆收汁成浓稠的糖浆。 放冷备用。
将塔模排放在铺有烘焙纸的烤盘上。冰15分钟。将塔皮用叉子轻微的刺洞并平铺在上面。铺上耐热的保鲜膜，上面填满烤焙豆。烤约15-20分钟，或直至塔皮看起来定型并上色。取出保鲜膜及烤焙豆。
杏仁奶油
将烤箱温度降至160 ˚C。在一大盆放入奶油，砂糖，柠檬皮及香草精搅打至反白。缓慢地的，一次一点的加入鸡蛋，并于每次搅拌均匀。将过筛的面粉及杏仁粉拌入奶油酱中。加入樱桃酒并搅拌均匀。用汤杓舀起放入烤好的塔皮里并抹平。放入烤箱烤至金黄色泽，并干燥至可用手触碰，约20-25分。
组装
将酒渍樱桃摆放在烤过的杏仁奶油上面。使用刷子，在樱桃上面涂上一层浓缩糖浆。将开心果切碎并洒在塔的上方。
蔬菜鲜虾米粉饼
相信有很多家庭跟我一样，家里剩下了好多宝宝吃不完的米粉，眼看着要过期，宝宝不吃就要浪费掉。别担心，像我这样，把米粉做成小饼，中间还有肉肉的鲜虾，既松软又可以锻炼宝宝的咀嚼能力。

做出来的小饼很软，还有蓬松的感觉，像蛋糕一样，宝宝拿在手里做为手指食物也不错哦！

小饼中我加了大白菜，带着蔬菜的清新与香甜，妈妈们一定要试试这个小饼。
用料：
鸡蛋 2个
宝宝米粉 30 g
大白菜适量
鲜虾2只
做法：
食材：鸡蛋 2个、宝宝米粉 30 g、大白菜适量、鲜虾2只
白菜焯水1分钟
白菜叶切碎
虾去头去尾，去除虾线
另起锅，虾煮3~4分钟
虾煮好后切碎
鸡蛋磕入碗中
鸡蛋打散
米粉一点一点倒入鸡蛋液中，搅拌
由于鸡蛋大小不同，所以要注意米糊的黏稠度，如果米糊稀了就再加点米粉，直到下图的状态，用勺子舀起，不容易滴落的状态
米糊中加入鲜虾和白菜
搅拌均匀
平底锅刷一层薄薄的油
把米糊舀进平底锅，摊成小饼
全程记得小火煎制，把两面全部煎熟即可

PS：千万不要大火，容易煎糊
蔬菜鲜虾米粉饼 get~
蔬菜鲜虾米粉饼 get~
蔬菜鲜虾米粉饼 get~
炸排叉
每年过节时都要炸些排叉
用料：
2:1适量面粉:水
2克盐
适量芝麻
做法：
面活好，醒半小时，揪成饺子劲大小。
擀成大片
对折，中间切开
把连着的那边切成窄条
最下边捏到一起，链接的地方捏平，不要是面疙瘩
油锅五成热，就下去炸，炸到金黄出锅
冷后是酥脆的有没有食欲？
香菇青椒牛肉酱
这是一瓶想吃牛肉多多的牛肉酱，也是一瓶懒癌期分分钟可以搞定一餐的牛肉酱
用料：
200克牛肉末
10朵香菇
4个青椒
3勺豆瓣酱
1勺甜面酱
适量花生碎 熟芝麻
适量姜末 蒜末
适量五香粉 花椒粉
做法：
原料洗净切小【大小取决于刀nai工xin，香菇可切薄片也可切丁，我这里有片有丁，全凭心情🤭】右下貌似奶酪的其实是苹果蒜末，是一次不成功泡菜的遗存，当时做多了没用上，做人家的人当然不会扔掉，就用小袋子冻起来，发现遇到需要蒜末调味的菜，用起来超级方便
入油小火煸炒香菇，本来想炒好再炒肉末，做起来怎么方便怎么来了，相遇既是注定的，不如识于微时不弃不离共创美好。【煸炒一定要小火，让温火慢慢激发出食材本味，退去水气聚合滋味】
小火慢煎中，突然想起锦上添花之花生君。熟花生上烤箱170度烤十分钟
这时候的香菇牛肉加点盐炒个饭应该也是香喷喷，不过今天的目的是制酱，所以不加盐盛出【因为一般豆瓣酱都有点咸，明智之举是最后再考虑咸淡】
用锅里的余油把青椒碎炒熟【油的多少会直接影响酱的贮藏期，我是准备放冰箱冷藏的，一周以内能消化掉，所以会一定程度的控油】
放入煸炒好的香菇牛肉
姜泥蒜末放入，揩点油炒一下
豆瓣酱来了，炒一下
甜面酱来了，再炒一下。此刻已经满满的牛肉酱即视感，不过由于这款不辣的青椒还被我抽了筋，完全没辣味，也没放干辣椒，牛肉酱太辣受不了，不辣也失了灵魂
于是，加入四勺吃不到几颗牛肉的某品牌牛肉酱来助攻
果然是神助攻，再加点五香粉花椒粉，真是一锅香喷喷的好酱，但是，有追求的人总是要多走几步
烤过晾凉的花生加点熟芝麻，一番洗礼渣渣碎碎各有姿势
成功的酱（ren）总会有不止一个神助攻
装瓶。可以拌饭拌面拌菜，这是真材实料的好伴侣
巧克力古早蛋糕（纸杯蛋糕/杯子蛋糕）
每天陪小姑娘看《小猪佩奇》，被猪爸爸最爱吃的巧克力蛋糕深深种草。天渐渐热起来，冬天买的巧克力渐渐没了销路，恰逢爷爷奶奶又寄来两盒德芙黑巧，不想办法消耗一点是不行了，于是用自己古早蛋糕的方法，1.5倍做，加入可可粉和巧克力，做成纸杯装，自己吃很方便，明天去采摘要见到好多亲戚朋友，还可以用来当伴手礼。
关于巧克力：我用了两枚14克的德芙黑巧，20克的日本乐天朗姆酒葡萄干巧克力，一个瑞士莲球形牛奶巧克力。所以口感很丰富，还能吃到葡萄干的小颗粒。多放点巧克力比较好吃，家里有什么巧克力都可以放，巧克力不能放冰箱，过了夏天就不好吃了，所以赶紧用掉。
用料：
60克玉米油
90克低筋面粉
6克可可粉（好时）
60克巧克力
90克牛奶
6个鸡蛋
75克细砂糖
10滴柠檬汁
做法：
玉米油微波炉加热1分钟，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
放入可可粉，翻拌均匀。趁热放入切细的巧克力，翻拌，使其融化。如果担心温度不够，切细的巧克力可以微波炉叮一下，我每次20秒，叮了两次，放入面糊中马上就融化了。
搅拌后的面糊颜色诱人😍
放入牛奶🥛继续翻拌均匀。
六个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄分次加入面糊中，切拌翻拌均匀。我分三次加入，每次两个蛋黄。
蛋清用无水无油容器装，放入白砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，分次加到巧克力面糊中，每次加入后切拌翻拌均匀。
拌完后是这样的。今天做的量有点大，满满一盆。
烤盘里放水，架上网架，放上纸杯。面糊倒入纸杯中，八九分满都可以。烤箱170度预热，中下层水浴法烘烤25-30分钟左右，时时观察状态。
今天用了180度，感觉温度有点高，才25分钟已经开裂到麦芬的样子，下次调整到170度20-25分钟。很香，不影响吃。
挑几个卖相正常的。
自然开裂的感觉也好美呀！
跟绿豆糕搭配成礼盒，作为伴手礼送人。
蔬菜鸡蛋炒黄元米果【电饭煲版】
用料：
200g黄元米果
几片青菜
几朵香菇
一根火腿肠
半根胡萝卜
几片老姜
两根葱
两个鸡蛋
做法：
把要用的蔬菜，米果洗好
米果切片，如果煮来吃就切厚点，炒来吃就切薄点
胡萝卜，火腿肠，香菇切丁
鸡蛋打散，里面加适量盐
电饭煲倒油，按下煮饭键，等油有滋滋的声音以后，加入米果，平铺在锅底，盖上盖子焖一会，一分钟后开盖翻炒，如果按键跳到了保温就继续按到煮饭这边，重复两三次以后起锅
加入鸡蛋，按下煮饭键，盖上盖子，等电饭煲跳到保温时候(大概两分钟)开盖，搅拌，起锅
电饭煲中加入油，加入青菜，焖一会翻炒一会，把胡萝卜丁，香菇丁，火腿肠丁加入，翻炒，加入盐，酱油，我还加了一点豆瓣酱，炒的青菜看起来差不多熟了，把米果和鸡蛋和姜加进去，继续炒一会，然后加酱油，盐，葱，我加了一点家里做的剁椒，盖上盖子焖一会，熟了起锅就好了
干烧大虾
用料：
只虾
做法：
食材
15 克 蒜头
25 克 油
15 克 姜 ，切片
10 克 葱 ，切末
100 克 酒酿
5 克 老抽
60 克 辣椒酱 ，（选择湖南辣椒酱最佳）
10 克 糖
40 克 水
6 - 8 个 生明虾 ，约（250克），开背去肠洗净
做法
1.  将蒜头放入主锅，以5 秒/速度 6打碎。
2.  加入油、姜葱，以4 分/120°C/速度 小勺爆香。
3.  加入酒酿、老抽、湖南辣椒酱和糖，以3 分/120°C/速度 1爆香。
4.  加入水，以3 分/Varoma/速度 1烹煮。
5.  加入生明虾，以2 分 30 秒/Varoma/速度 1烹煮，盛入碗内，即可享用。
【夏日爽口菜】凉拌鸡毛菜
夏天快要到了，爽口开胃的菜肴依旧是我的最爱~ 酸爽可口，胃口大开，夏日必备~
用料：
1斤左右鸡毛菜
4瓣蒜
2勺生抽
1-2克盐
1勺香油
2勺香醋
1-2克糖
1-2克白胡椒粉
做法：
清理小菜秧
水洗干净～下锅焯水后捞出，沥干水分
将生抽、醋、盐、糖、白胡椒粉、香油依次倒入后拌匀。
摆盘上菜，条件允许可冷藏，或是在步骤2焯水捞出后过凉水，再沥干，目的是保证凉菜的爽口。
饺子皮版韭菜盒子
用料：
根据家庭人口量克韭菜
张饺子皮
克盐
克油
把粉丝
个鸡蛋
做法：
韭菜洗干净，沥水，切碎拌入食用油，或者香油都可以，防止韭菜出水，炒好的鸡蛋碎，泡好的粉丝改刀下，加入姜末，盐和喜欢的调料调味即可，我放了一点点五香粉，喜欢韭菜的原味，料放轻一点。
饺子皮稍微再擀一下，薄一点更好吃，放入馅，再平铺上面一张，轻轻按压，用叉子按压边缘，如下图：
这个步骤很快，嗖嗖的就按压好了。
锅中加入少量的油，油大不健康，也太腻，中小火煎两面金黄就可以了，饺子皮很薄，馅又是素的，所以非常的快。
成品，非常的好吃，孩子吃了十几个😁
配上一碗花生腰果的豆浆，完美滴不要不要滴😂
毛豆仁炒酱瓜
天气炎热，想起小时候妈妈炒的毛豆酱瓜，就着清粥，味浓又清口。在北美很少有新鲜的毛豆，只能买冻的毛豆仁来将就了。
用料：
400克毛豆
1小瓶脆瓜
2 汤匙油
少许鸡精
做法：
我用的是爱之味的脆瓜一瓶
酱瓜切小丁，酱瓜汁留着备用。忘记拍下小丁的大小，可以按照自己口味切。可以在下面的图片中看到我切的大小
热油锅
倒入毛豆翻炒二，三分钟
倒入酱瓜汁继续炒
然后加盖焖几分钟就可以
倒入脆瓜丁，鸡精炒几下关火
装盘就可。非常简单，可口
干烧鲫鱼/小黄鱼/扒皮鱼
用料：
3条野生鲫鱼半斤重
2颗八角
30粒花椒
50ml生抽
50ml白醋
50ml白酒
4-5个干红辣椒
2粒冰糖
2颗香葱
做法：
鲫鱼/小黄鱼/扒皮鱼 除去内脏， 沥干备用
平底锅或炒锅， 开大火 热锅冷油， 姜片擦拭锅底， 迅速放入锅中并轻微晃动避免粘锅，煎至金黄
翻身煎另一面至金黄
加入备好的姜、干辣椒、八角、花椒， 转动锅底至发出花椒、八角的香味 
加入备好的生抽、白醋、白酒、冰糖 小火5分钟后鱼翻身再烧5分钟
大火收汁，装盘撒上葱花即可
莲蓉蛋黄月饼
因为这次做的量多而且味道卖相都比第一次的好看，找到了窍门，按配方做做得都会很棒。我把配比发出来，以后想吃可以按个来做，想吃几个做几个。
用料：
一枚的量：
10.5克51%中筋面粉
7.2克36%转化糖浆
0.2克1%枧水
2.1克12%花生油
一枚的量：
1个约8克咸蛋黄
12克/22克紫薯馅/莲蓉馅
做法：
因为要交作业所以我又来了，变着花样来做今天做的是咸蛋黄莲蓉馅和咸蛋黄红豆沙馅广式月饼。
咸蛋黄泡油半小时，切成半是因为馅少了24个切成48份。确实我们今天做了74枚，没有蛋黄的就全用红豆馅。
配料：枧水1%，花生油12%，转化糖浆36%,中筋面粉51%的比例。
你想做多少个就做多少，哈哈哈。
皮兑馅1:1或者20:30克

转化糖浆：400克白砂糖，50克柠檬汁，200克水用铁锅小火熬制大概30-40分钟，直到一个琥珀透亮的颜色，浓稠度如蜂蜜。

枧水：小苏打放入烤箱120度40多分钟，用的时候跟水1:3的比例混合。


把配料调匀后再加中筋面粉搅拌均匀。顺便露个脸😏😘
这个挺累的，揉匀。
喷点52度酒去腥放烤箱烤熟，烤175度10分钟
外皮分成20克的小剂子
分成小剂子
紫薯馅16克包上熟蛋黄，搓圆一定要搓圆
搓圆包好成球
压膜成花🌸
排排坐
入烤箱175度，烤7分钟刷蛋黄液，烤10钟刷蛋黄液，再烤5分钟可以出炉啦！
很美
摊凉后打包入盒
打包打包
幸福满满
好美好美！都能媲美糕点店的宝贝啦！😏
一起干
真腻害👍👍👍
香煎秋刀鱼
用料：
条秋刀鱼
克盐
料酒
姜
蒜
做法：
秋刀鱼解冻 侧面剖开 洗净内脏（额 非常的腥 非常恶心😂）
洗净后加盐 料酒 腌制一会
放姜 蒜 爆香 放入秋刀鱼 小火慢煎 盖上盖子 熟了后再加大火 煎脆
最后加入酱油调味 get☑️
圣诞榛子核桃树根蛋糕
2012年圣诞の烤：榛子核桃树根蛋糕。
提起圣诞节，第一个浮现脑海的便是树根蛋糕。
虽然一年四季都能买到类似的树根蛋糕，但还是固执地只在这个节日做一个尝尝。毕竟它就是属于圣诞的小甜点嘛~
细密的巧克力奶油内陷，混入粒粒榛子和核桃碎，是带有颗粒坚果香的满足口感呢~

参考分量
23cm×32cm的烤盘一个
用料：
2个【蛋糕卷】鸡蛋
10g砂糖
30g低筋面粉（过筛备用）
15g可可粉
5g玉米淀粉
适量糖粉
20g【糖浆】水
190g【内陷】鲜奶油
40g黑考维曲巧克力
½小勺朗姆酒
适量榛子核桃碎粒
做法：
【制作蛋糕胚】将蛋白和蛋黄分开后，先打发蛋白，当打发至发泡后分2次加入砂糖，使用电动打蛋器中高速打发。
打发至蛋白呈光滑润泽的干性发泡状，然后将蛋黄加入蛋白中搅打均匀。
加入过筛后的所有粉类，用橡皮刮刀由下向上捞起面糊翻拌均匀。
将面糊拌至光滑后，将面糊倒入铺好油纸的烤盘上，用刀抹平整。筛上薄薄一层糖粉，将烤盘放入提前预热至180~190℃的烤箱中，烘烤11~13分钟。烤好后出炉立即脱模，移至冷却架上冷却。
【制作内陷】隔水加热不断搅拌使黑考维曲巧克力完全溶化，鲜奶油加入砂糖后打发至7分。将溶化的巧克力和榛子核桃碎加入打发好的奶油中，用橡皮刮刀拌匀。最后加入½小勺朗姆酒。
在桌面铺一层油纸，将蛋糕胚放在纸上，均匀刷糖浆，然后用抹刀均匀抹上巧克力内陷。尾端留约2厘米不涂。然后用油纸从委顿开始将蛋糕卷起。卷好后用抹刀涂抹表层的奶油，用叉子划出树皮的纹理。加上核桃和巧克力碎装饰。放入冰箱冷藏1~2小时即成~
虾仁青菜炒饭
宝宝特别爱吃炒饭，所以经常变着花样给他做炒饭吃。此款炒饭营养丰富，荤素搭配，适合儿童吃。
用料：
1碗米饭
10只虾
6颗小青菜
30克瘦肉
少许盐
少许鸡精
2颗小葱
做法：
材料准备好。基围虾去头去壳切成小段，瘦肉切成小丁，小青菜切碎，小葱切段。
锅内放入少许花生油(孩子吃油少放点)，虾仁、葱白放锅内煸炒至变色，
放入瘦肉，放入少许盐，煸炒至肉变色。
肉变色之后，放入青菜，炒几秒钟（时间长青菜变色）
装一碗米饭，放入锅内煸炒至饭成粒，菜分布均匀，再放一点点盐，少许鸡精，出锅装盘。
出锅装盘。第一次做成拍图的，卖相不是很好看，味道不错，下次再接再厉！妈妈们可以试试，孩子吃的注意少放调味料。
豉汁蒸排骨
用料：
排骨2条，豆豉适量，姜1小块，蒜子适量，
生粉适量，油、盐少许
生抽少许
做法：
将排骨切成3cm長，用生粉拌勺排骨加入盐少许。姜、蒜、豆豉分别切碎后用小碗装在一起加入生抽、油拌勺。
将拌勺的调料盖在排骨上面，然后放在蒸锅上蒸20分钟〇K。
【香浓的巧克力牛轧糖】-一起来做糖吧
转眼2016年过去了，今年2017的春节将会来的比较早，有的人已经开始进入做糖的节奏了，每年春节前都是准备年货的忙碌时候，手工牛轧糖也是最受欢迎的年货之一，有的朋友已开口叫要糖了。回顾自己做糖也有几年了，做的牛轧糖不敢说是做得最好的，但也赢得了不少口碑。

       手工牛轧糖一般有两种做法。一种是棉花糖版的，这种做法较简单，适合新手和喜欢简单做法的人；第二种是熬糖浆版的，这种对糖浆温度的准确性要求较高，要达到合适的口感就需要温度计掌控好温度。我最开始学做糖时，就听前辈们说熬糖浆版的比棉花糖版的好吃，因此我就选熬糖浆版的做，可能是先入为主，熬糖浆版就一直做了几年。根据大家喜欢的口味，我通常做三种口味的牛轧糖：原味，抹茶味和巧克力味，前两种已经分享过做法，这次分享巧克力味的，巧克力味的我试过用可可粉加巧克力的，也试过只用可可粉的，感觉两种做法的成品区别不是很大，而只用可可粉相对较简单，所以就把巧克力省略了，可可粉我选用法芙娜100%的，口味偏苦，根据自己喜欢的口味添加。

       做糖做多了，做糖的工具也逐步升级，温度计从普通温度计上升专业的温度计，刀从普通的水果刀—专业糖刀—专业糖铡刀，下个目标估计就是铜锅了。其实工具并不是必要的，只是会使你干活能事半功倍，特别是切糖刀，刀不合适，自然费力兼手疼，所谓术业有专攻，专用切糖刀会更给力，当然做的糖不多的话就不必纠结什么刀了，能切就行，哈哈哈。

       就快过年了，大家一起来做糖吧！在这祝大家新年快乐，幸福像糖一样甜甜蜜蜜！


原味牛轧糖：https://www.xiachufang.com/recipe/100046351/
抹茶味牛轧糖：https://www.xiachufang.com/recipe/100633589/
用料：
500g（可按喜好做适当增减）A:  生  杏  仁
90gB:  无盐黄油
200g奶        粉
40～50g（可按口味做适当增减）法芙娜可可粉
65gC:  蛋       白
200gD:  细砂糖（或海藻糖）
450g水麦芽（或麦芽糖）
70g水
4g盐
做法：
材料A的生杏仁放预热好的烤箱，160度左右烤约20分钟至杏仁香脆即可（温度和时间按实际情况自行调整）；
将材料B的无盐黄油隔热水融化，加入混合好的奶粉和可可粉,拌匀成可可奶酥；
将材料D的水麦芽、海藻糖、水和盐放入锅里中小火加热至135度左右后熄火；(注：第4步要掌握好时间在糖浆煮好前进行）
当糖浆温度煮到115度时，将材料C的蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡备用（打蛋器能拉出直立的尖角）；
将4.的糖浆煮至135度左右时离火（如果没有温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠就表示可以了），把装蛋白的盆坐热水里，迅速将煮好的糖浆倒入蛋白里，用电动打蛋器快速搅拌均匀；
倒入可可奶酥，用较硬的刮刀翻拌均匀；
将6.刮到事先铺有杏仁的油布上，用手隔油布反复揉压均匀，再入不沾烤盘整形并压平表面；
待糖稍凉后（最好在糖变硬前），切成大小合适的块状；
最后用糖纸包装，密封保存，室内温度高时需入冰箱冷藏保存。
奶油鲜蔬汤
浓浓的奶香味，真的好喝到mei朋友。
用料：
35克黄油
少许面粉
2朵香菇
3朵口蘑
1颗青菜
适量玉米粒
适量洋葱
少许干香料
适量奶油
少许盐
少许白糖
适量水
做法：
把所有的蔬菜均切碎待用。
切一半黄油放入锅中加热化开，把切好的香菇，口蘑，洋葱碎，玉米粒依次放入锅中翻炒，放入适量白糖提鲜，同时加入香料，快熟时放入盐，最后放入青菜碎翻炒几下关火待用。
另起一口汤锅，放入剩下的黄油加热化开，放入适量面粉搅拌翻炒，待面粉和黄油全部融合后加适量多的开水，这时的汤很稀，不过没关系，等水烧开后开小火慢慢熬至几分钟，汤会慢慢变稠的。
这个时候把刚才炒好的蔬菜菌菇配料倒进汤锅，搅拌均匀，当然别忘了尝下咸淡，待锅再次烧开后加入适量淡奶油即可（ke根据自己的口味添加，喜欢浓点多加点，喜欢淡点少放点）。真的很好喝哦…
鸡米花
酥脆酥脆的，自己做的最放心，宝宝吃得也安心哈
用料：
2-3只鸡蛋
3-5只琵琶腿（普通鸡腿也可以根据自己）
适量淀粉，面包糠
适量料酒，盐，生抽，白胡椒
一只鸡蛋清
适量番茄酱
做法：
准备好
鸡腿去骨
切块，放入碗中
加入盐，白胡椒粉，生抽，料酒，这些根据鸡肉的多少，在加鸡蛋清一只
搅拌腌制20分钟左右
加入两个~3个鸡蛋，根据鸡肉的多少，打散
把腌制好的鸡肉，依次裹上淀粉，蛋液，面包糠
倒入8成油锅（油上冒烟，有点小泡泡时）
调小火，炸至金黄色
控油，捞出锅，可以吃了哈哈
鸡肉土豆沙律
曾在日料店工作过这个算是偷师的~不过这是个人喜好版~就是乱搞的
用料：
适量土豆
适量鸡胸肉
适量沙拉酱
适量鸡蛋
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量盐
适量玉米粒
少许黑椒粉
做法：
😍
将准备好的材料各种拌拌拌~
水煮鸡蛋蛋黄跟材料拌到消失（吃不出有啥鸡蛋味😷蛋白跟材料拌碎就好啦）
手动切的青瓜（此处骄傲🤓）用的甜味沙拉酱，还是原味沙拉酱好吃~
吃吃吃
十分钟搞定韩式石锅拌饭
昨晚偶然刷微博看到一段韩剧吃拌饭，决定今天就做它了，十分钟搞定所有。
用料：
2杯米
20克油
四分之一个西葫芦
半根胡萝卜
4朵香菇
30克白萝卜丝
100克牛肉
五分之一把菠菜
5克芝麻
三勺韩式辣酱
5克芝麻油
做法：
先用砂锅煮好米饭。胡萝卜，香菇，西葫芦，白萝卜切丝备用。因为没买到豆芽，所以用白萝卜代替哈哈。
牛肉设成粒，加黄酒和生抽腌制15分钟后下锅炒熟盛起备用。
再依次将配菜炒熟，煎蛋。
三勺韩式辣酱，半勺芝麻油，再放一点芝麻。因为我买的就是拌饭酱所以不用加雪碧。
所有配菜码好到饭上，撒上才白芝麻。
倒入调好的酱汁。
拌匀来吃，真的不比韩式料理店差。今晚碳水摄入量过大了。😂🤣