xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味牛肉干
用料：
500-1000克牛腿肉
20克姜
5-8瓣蒜
50克生抽
30克料酒
20克老抽
20克冰糖
适量一小把花椒粒
2个大料
10克五香粉
100-140克油
适量红干辣椒
适量熟芝麻
做法：
牛肉切条冷水下锅焯水
主锅放入姜蒜速度5.5切碎5秒
主锅放入油、花椒粒5分钟温度V速度小勺爆香
放入牛肉、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、25分钟温度V速度小勺反转
放入辣椒芝麻和五香粉10分钟温度V速度1反转调和一下然后恢复速度小勺反转。
时间到装盘开吃了
排骨玉米胡萝卜汤
用料：
400克排骨
2根玉米
2根胡萝卜
适量盐
适量葱段
做法：
排骨洗血水，放沸水煮一下，加葱段一起，期间看着沫，基本上没有更多沫的话就可以出了，主要是去一下味道，一般也就3.5分钟吧。
排骨 玉米 胡萝卜 葱段 依次放入电饭锅或者砂锅，煮。电饭锅我的有粥汤选项，2小时就可以。如果砂锅，大火煮沸之后小火熬就可以。时间根据吃饭时间定。
中间可以搅拌下，让玉米胡萝卜的甜味和排骨的肉味道互补下，出国前尝一下加适量盐就可以。
懒的切姜，喜欢的也可以放。怕肉有味道也可以放八角。
免烤箱！火龙果酸奶蛋糕
无油小清新纸杯蛋糕来咯～用酸奶替代了油，适合爱健康又管不住嘴的集美们～
用料：
1盒UgaUga蛋糕DIY套装
2颗鸡蛋
30毫升酸奶
半个火龙果
100毫升奶油
做法：
将火龙果切块捣成泥，过筛，挤出汁水
使用UgaUga蛋糕DIY套装香草纸杯口味
在预拌粉中加入2颗鸡蛋60毫升酸奶30毫升火龙果汁
搅拌均匀
分别倒入装有纸托的纸杯蛋糕模具中
电饭煲中倒入200毫升水，放入蛋糕面糊，按下煮饭键
100毫升奶油倒入摇摇袋中，加入10毫升火龙果汁，摇匀。
重新打开，倒入奶油粉
继续摇匀，直至凝固。
在蛋糕上挤上奶油，放上水果，就完成啦～
自制蛋挞（无淡奶油，简单零失败）
一个很懒很简单的方法。
购买的蛋挞皮很好吃，做起来也很简单。
下面的量是12～15个的量。
我的美的小烤箱，一次只能烤6个😂😂只好分2批烤了😭😭
用料：
12个蛋挞皮（带锡纸壳）
3个鸡蛋（全蛋）
1勺糖
2滴白醋
250ml旺仔牛奶
做法：
准备好图上材料，这个牌子的蛋挞皮不错，很香脆
打3个蛋
放入一勺糖
搅拌均匀
倒入250ml旺仔牛奶，搅拌均匀（纯牛奶也可以，不过建议浓一点的牛奶，会香一点）
加入2滴白醋，搅拌，加白醋是为了去蛋腥味，切记不要加太多，2滴就行，不然会酸的
用筛子过滤一下，会更加细腻滑嫩
烤箱200度预热5-7分钟
把刚刚做好的蛋挞液倒入挞皮里，8-9分满就可以
倒好的蛋挞是这个样子，也可以放入一些自己喜爱的提子、蔓越莓、蓝莓等等☺️☺️
放入烤箱，210度烤20分钟左右，看你的烤箱脾气，烤至焦黄表面就行了
等待ing…快要好了😍😍😍
看样子不错吧😍😍看图片就流口水了🤤🤤🤤
香香脆脆，外酥里嫩，快点做起来吧💪🏻💪🏻
番茄肉酱芝士焗饭（超快手超好吃）
• 嗨，这里是梦不落小姐 。
• 这道焗饭新手友好，颜值高，快上车！
• 快给爱人或家人花十分钟做这道幸福感爆棚的芝士焗饭吧～
• 记得收藏➕关注欧～交作业还有会惊喜呢
🍃
用料：
2碗米饭
2个西红柿
100克芝士
40克黄油
1勺黑胡椒粉
4勺番茄酱
1个鸡蛋
100克芝士
做法：
需要先预热烤箱，准备好米饭（我这里用的是隔夜饭）
按照图片上准备好就🉑️特别简单哟
下黄油（低火融化就好）
加入切好的番茄🍅
加入适量的番茄酱，我这边用的牌子是美国的一个牌子，味道会偏咸一点点，大家可以少量多次的加，这样更容易找到适合自己口味的状态噢～
加入切好的黑猪肉 这里如果有彩椒可以放一点，家里刚好用完了就没有放了。
加点鸡精，盐，调味，加一点点的水（这里如果有牛奶是最好的，味道会更浓，这次没有就不加了。）熬成番茄肉酱～就可以关火啦
然后把米饭🍚放在焗饭锅里（这里要特别注意⚠️米饭不需要压实，直接淋上肉酱就好，这样可以更好的入味～）铺上刚刚做好的番茄肉酱～
然后在根据自己的喜好放上适量的芝士～在中间打一颗鸡蛋🥚～放入烤箱上下火220度烤15分钟就好啦～～～
撒上一点点黑胡椒～出锅～😝
啊～吃完真的再也不想吃外卖啦
椰浆红豆西米芋圆糖水（附西米详细煮法）
给生活加点甜，只要一点点就好哦~
用料：
适量西米
适量多色芋圆
30克红糖
适量即食红豆
适量椰浆
适量开水
2壶冰水
半碗冷水
做法：
起锅煮水，水开下西米，然后间隔30秒搅拌一下，煮3分钟熄火盖盖子（一定要勤搅拌）
等待15分钟后揭盖看到图一，白点比较多，还没熟透，搅拌均匀然后加入适量开水煮开2分钟（过程一定要搅拌）盖盖熄火。
在等15分钟揭盖看到白点变少，熟透的西米越来越多了，搅拌后加入开水，然后舀出多余淀粉粘液水再重新加开水（这一步为了避免粘锅，非常重要‼️）煮开熄火盖盖即可。
五分钟后揭盖，可以看到已经没有白点了，全部都熟透了。把西米全部送到漏网里，用冰水（凉白开)冲洗西米的淀粉粘液，洗到西米颗粒分明即可（洗完西米不会黏连），备用。
倒掉锅里的水重新注入开水煮开后加入适量芋圆，煮开加入半碗冷水，再煮开，看到芋圆浮起后熄火捞出过冰水，装碗备用。
30克红糖150克开水加适量红豆煮开
把西米，多色芋圆，红豆打捞装碗
加入椰浆（椰浆更香哦)和红糖水混合即可开吃。
奶制品不耐受的宝宝可以直接倒入红糖水即可开吃。
酸甜开胃❗清凉解暑🍧夏日必备百香果果冻超级简单一学就会。
百香果真的是超级爱吃了，酸酸甜甜的口感特别开胃😘今天用来做了百香果果冻，水嫩Q弹做法简单一看就会
用料：
3个百香果
40克白凉粉
400克清水
35克白砂糖
做法：
百香果3个，白凉粉40克，清水100克，白砂糖35克（蜂蜜也可以）
白凉粉倒入清水中
倒入白砂糖，搅拌均匀
挤入百香果汁
小火加热，搅拌均匀
倒入模具中
倒入百香果
搅拌均匀，放凉冷藏1小时
倒扣脱模
切块就可以啦
超Q弹特好吃，赶紧试试吧
什锦糙米炒饭
一人食的晚饭总是很头疼，家里的菜拿出来，和剩米饭炒在一起，味道还真的不错
用料：
200g剩糙米饭
4朵香菇
1枚鸡蛋
3块牛肉
3根芹菜杆
1个西红柿
少许，爆锅用葱花，蒜
做法：
葱，蒜切碎
香菇，芹菜杆，牛肉，西红柿都切成丁备用

鸡蛋打散，锅中少许油，炒好蛋花后呈出备用
葱蒜爆锅后，依次放入西红柿，香菇，牛肉，芹菜杆
加入糙米饭，翻炒
最后加入少许盐调味，可加些生抽。加入刚才炒好的鸡蛋
酸甜草莓酱
“水果皇后”草莓🍓，含有Vc B1 B2等，可改善便秘保护视力和美容护肤。因为草莓吃不完，就赶紧熬成草莓酱来吃了，采用最简单的草莓➕白砂糖，简单又美味。
用料：
15个新鲜草莓
两勺细白砂糖
少许柠檬汁
做法：
草莓洗干净用水果刀去蒂，小个的切成两半大个的则切成四半。
草莓里加入细砂糖。
戴上一次性手套搅拌，使糖均匀附着在草莓上，放置15－20分钟，让水分渗出。
把草莓连同渗出的水分一起放入锅里，先用大火翻炒。
注意⚠️：用珐琅锅或不锈钢锅，千万不要用铁锅哦！
用铲子不断翻炒至草莓变软，过程中不要加任何水，用中火转小火慢慢熬煮30分钟，不停搅拌，至无明显块状，呈粘稠状态即可。
滴入几滴柠檬汁，把果酱放入干净容器里，放冰箱保存即可。
复刻银鹭八宝粥系列之～黑糖桂圆八宝粥
因为要出门赶动车，所以买了瓶八宝粥当早餐，发现很好吃呢，以前都是不爱的
吃完就想，回家后就煮煮看，这样的粥当早餐很方便呢，又营养健康美味
用料：
10克红豆
10克绿豆
10克黑豆
10克黑米
10颗桂圆
10克红糖
10克白糖/冰糖
1/4朵（约5克）银耳
5克薏米
5克黑芝麻
20克燕麦
做法：
准备材料
先把绿豆，红豆，黑豆，黑米，银耳洗净，泡3、4个小时以上，把跑软的银耳切小碎块
锅里放水，先把泡好的先高压锅煮20分钟，然后待能开启后，加入其他的东西，再煮到粘稠状态就好了
【变厨神】地道新加坡风味大餐 辣椒螃蟹
新加坡最著名的菜属辣椒螃蟹，这道菜是新加坡的国菜，也可称之为国宝。辣椒螃蟹其实并不是很辣，味道酸甜，甜中带辣，螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣，但是却因为保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。
用料：
800g珍宝蟹
1枚鸡蛋
1包高汤料
50g淀粉
10g料酒
1盒黄酒
50g新加坡螃蟹辣酱
做法：
1. 准备食材
2. 将高汤料冲入300ml温水调匀备用
3. 淀粉倒入容器内备用；鸡蛋打匀备用
4. 起锅烧水，水烧开后放入珍宝蟹，加入料酒烧4-5分钟后捞出控干水分
5. 将珍宝蟹去下蟹盖、蟹黄
6. 蟹身去除蟹腮后切成4-6块，蟹螯用刀背拍碎；裹上淀粉备用
7. 起锅，加入适量油将裹好淀粉的蟹块逐一煎至定型后备用
8. 锅内留少许底油，倒入黄油
9. 待黄油融化后倒入炸好的螃蟹略加翻炒
1
 加入新加坡辣椒酱与准备好的高汤
11. 炖煮收汁（约3-5分钟）加入打匀的鸡蛋
12. 炒匀后即可出锅
13. 完成
银耳红枣枸杞莲子羹
用料：
四分之一朵银耳
七八颗红枣
约十粒枸杞
约十粒莲子
约七八瓣百合
三克冰糖（根据自己喜欢的甜度酌情放）
做法：
将银耳用温水浸泡十五分钟左右，洗净撕成小块
莲子浸泡约十分钟，洗净去芯（不怕苦可以不去芯，莲子心可以清热去火，安神补脑）
百合，枸杞，红枣洗净，和处理好的银耳莲子一起放入小炖锅，加入冰糖，放入清水沒过材料（如果喜欢喝不太浓稠的可以稍微多加些水），慢火炖二个半小时即可
面包机版核桃蔓越莓全麦软欧包
这款欧包不用厨师机，不需要揉出手套膜，效果要比直接用面包机做出来的强很多，完全不输给面包店的欧包！是一个非常容易上手，超级适合初步涉猎手工制作面包的烘友们！在这里着重把每个步骤中时间管理的小贴士详细列出来供大家参考吧。
用料：
50克核桃
50克蔓越莓
5克朗姆酒（可替换成清水）
165克水
25克橄榄油
175克高筋面粉
75克全麦面粉
20克糖
5克盐
2.5克酵母
#象印面包机 阿里斯顿烤箱 190度烤制25分钟
做法：
先用烤盘称出50g核桃仁，放入烤箱开火预热到150度（是的 我都是室温时候就直接把核桃放进烤箱，定时12分钟，基本预热刚刚结束核桃就可以拿出来了）
等待烤核桃的时间用小碗称出50g蔓越莓，倒入5g朗姆酒，不时搅拌，待用。
面包机搅拌桶里面直接称重165g水，25g橄榄油，面包机的规则是液体（包括蛋液，而这个配方却是不含蛋液的）在下面，分装的固体在上面。
再继续往面包机搅拌桶里面称入175g高筋面包粉，75g全麦粉。
在一个角落里称入20g糖和5g盐。最后在面粉的正中间最高处挖开一个小洞，倒入2.5g酵母，然后再用面粉把酵母盖在小洞里面。这样做的目的是尽量把盐和酵母分开，因为盐会杀死酵母。
面包机的搅拌桶安装回面包机，开启一个自己设定好的程序，2分钟预热+30分钟揉面+1小时发酵，一共1小时32分钟。
面包机开始工作的时候烤好的核桃应该已经完全晾凉了，用碾碎的工具把核桃压成小碎块。
当面包机的揉面程序进行到20-25分钟的时候（也有的面包机会自动提示加料）把碎核桃和泡好的蔓越莓一并倒入面包机和面团继续揉至均匀，一起进行第一次发酵。
面包机的发酵温度比较恒定，所以发酵时间不太受季节温度影响变化。基本一个小时可以发至2倍大，用手戳一个洞不会很快回弹，也不太粘手指。
拿出面团整形。先等分成两块，清压出较大的气泡，团成圆形，放在保鲜盒里松弛15分钟。
面团压扁，用排气擀面仗擀成椭圆形，两个尖端叠成三角形，中间再把已经形成的三角形内折，整成橄榄形，翻转过来，折痕朝下放进铺好烘焙纸的烤盘中。
第二个面团同样方式整成橄榄形放进烤盘。
烤盘放进只开灯，不开火的烤箱中层，烤箱底部放一大碗热开水，提供温暖湿润的封闭环境进行第二次发酵（此处烤箱有发酵功能或者有蒸箱的土豪们可以打开发酵功能哈）
第二次发酵大约40-50分钟，面团发至两倍大。从烤箱中取出，装水的大碗也需要取出来，烤箱开火，预热至190度。等待烤箱预热的时间可以做装饰，撒粉，割包。装饰结束过程中记得盖上一块粗布防止面团风干。
等待烤箱预热的时间可以做装饰，撒粉，割包。装饰结束过程结束以后记得盖上一块粗布防止面团风干。
烤箱预热结束，确保烤箱底部有大托盘，倒入50-100ml的温水，让烤箱充满水蒸气，马上把面团放入烤箱中下层烘烤。
10分钟以后把烤箱温度从190度降至160度。我不喜欢浪费锡纸，所以为了防止面包顶部烤焦，每10分钟的时候检查一下，如果颜色偏深就把烤箱底部的空烤盘挪到烤箱顶层，悬挂在面包上面，起到一个遮盖的作用，一共烤25分钟即可出炉。
出炉以后先放晾网晾凉，晾至比体温略高一点的时候就可以切开享用啦！吃不完的记得放进保鲜盒密封以免风干变硬！
这些年，做过的美食
柴米油盐酱醋茶。。。
很多时候每天日常的三餐，拍了下来，现借下厨房存图，偶尔翻阅，也是一大美事😊
用料：
1爱心
1耐心
1开心
做法：
只要有一颗热爱美食的心，加以持之以恒的耐心，这样吃到的美食很开心😍
超简单姜撞奶
用料：
1块老姜
250ml全脂牛奶
适量糖
做法：
姜去皮，研磨成渣，挤出姜汁备用
牛奶➕糖煮到70度，不能煮沸，程度大概在有一点小泡就可以
把煮好的牛奶倒入姜汁中，倒入后用盖子盖3分钟。ps:倒牛奶的时候，距离姜汁20cm才会有撞的感觉
可以吃了
成品图
猪肠粉
用料：
甜酱
200克海鲜酱
2大匙白糖
1/2大匙麻油
100ml水
4大匙油
1大匙麦芽糖
肠粉
300克粘米粉
30克玉米淀粉
20克澄粉
5克盐
750克水
做法：
蒸肠粉时，油一定要把盘抹了再放米浆，蒸至透明，5分钟左右
蒸好了，放凉可以用保鲜膜包好。甜酱把所有材料煮匀再加入麦芽糖煮匀即可。
煎台湾香肠，自己用腐皮卷好炸https://www.xiachufang.com/recipe/104364448/
也可以放鱼丸，豆腐泡，关东煮里的料也可以搭
剪好小段，放自己喜欢的料，撒葱油酥，https://www.xiachufang.com/recipe/104353150/辣椒酱我用现成的，甜酱，开吃
冰糖止咳金桔
秋冬季可以止咳
用料：
500g金桔
250g冰糖
500g水
做法：
金桔洗净，用小刀切成十字，加水煮沸，再加入冰糖中火熬制至冰糖全部融化，再加入金桔大火熬制3至5分钟转小火
熬至金桔皮透亮至瘪，这时就可以大火收汁
这时就大功告成了✌️
黑米糕
小美版
用料：
30克黑米
70克糯米
4个鸡蛋
30克糖
30克牛奶
20克玉米油
做法：
将干的糯米和黑米放入干爽的主锅，糯米和黑米洗了一定要晾干。
2分钟/速度10打磨成粉，中途可以暂停，用刮刀将锅壁和盖子上的粉刮到锅底。
清空主锅，洗干净后擦干，保证主锅和盖子无水、无油、无杂质，插入蝴蝶棒，敲入4个鸡蛋和糖，15分钟/45度/速度4打发全蛋。
加入米粉、牛奶、玉米油，8秒/速度3混合。将面糊倒入乐葵6寸模具，盖上保鲜膜。快速清洗主锅，放700克水，盖上主锅盖，40分钟/V/速度1，架上蒸锅，将模具小心放入蒸锅，盖上盖子。
音乐响起，及时扯掉保鲜膜，冷却几分钟脱模。
切开内部组织蓬松柔软，口感Q弹绵软。
云南人民的豆焖饭
豌豆或者蚕豆上市的时候最喜欢焖饭吃啦～平时不爱吃米饭的人能吃一大碗～～
用料：
1杯大米
500克豌豆
100克火腿
做法：
煮一杯米饭，具体多少根据人数来定，我这是两人份（不再另做菜，只吃豆焖饭）煮的时候稍微硬一点，香米一定要减水！
火腿切丁，没有火腿的，腊肉、香肠、培根都可以！除了香肠切片，别的都切丁！

肥的部分先下锅煸炒，炒干一些增香（也出油，如果比较瘦就自己加一些油），再加入剩下的火腿丁煸炒，随便炒炒就可以了，加入豌豆继续煸炒，或者蚕豆米也可以（就是蚕豆里面那层壳也剥了）
在炒锅里加水，刚好没过豆子的量为准，把煮好的米饭平铺在加了水以后的豆子上，盖锅盖小火焖5分钟，第一次做掌握不好火候的时候，不要离锅，随时检查水量
锅里的水干了之后，把米饭和豆子炒匀～为什么不放盐？因为我家这次买的火腿比较咸，焖饭刚好合适，所以在最后一步尝一尝，自己调节盐味～
开吃啊！！
好吃不腻最实在红烧肉^O^
我太懒了，调料就在步骤里写明把*^_^*
用料：
克五花肉
半根胡萝卜
花椒，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，小茴香，干辣椒，黄芪，当归，党参。
做法：
买回来的五花肉洗净拔毛，切小方块，我比较喜欢偏瘦的！
烧一锅开水，水开后下肉块过水，一分钟后捞起，沥干！
取一不粘锅，倒入一点点油！


要是偏肥的五花肉就不要倒油了，直接下锅，
小火慢慢煎至金黄，然后倒入适量老抽，炒匀，就可以加水了，水量没过肉再多一点点就行了！可以根据肉块大小适量调整！
胡萝卜加进去，然后放葱姜，冰糖，香料。萝卜可以均衡一下营养，也可以吸一下肉里的油脂！

香料有花椒，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，小茴香，干辣椒，黄芪，当归，党参。有些香料没有的可以不放！放几个干辣椒不会有辣味，小孩也可以吃！就是增加香味的！
放一块红腐乳，加一勺腐乳汁。
加入生抽，香油一点点，料酒，盐，十三香，适量的红曲粉，最后点几滴醋！红曲粉可不放，就是颜色会不好看！


小火慢炖到汤汁快收干的时候，加入鸡精！起锅来吃啦！我没有摆盘，我懒！😂
喜欢精致一点的就拿一个盘子肉皮朝上摆好，再烫一些小油菜摆一圈，再放上一片香菜叶装饰就高大上了！
像这样*^_^*
芒果酱超好吃
团了两个凯特大芒果，催熟一个后味道有点酸，不爱，就用了一个参考下厨房的方子，抱着试试看的想法做了芒果酱，哇塞，超好吃！！！
首先将瓶子煮15分钟，后5分钟放入瓶盖同煮。捞出，控干待用。
用料：
730克芒果肉
200克冰糖
半个柠檬
做法：
这是买的2个大凯特芒，催熟其中一个做的，另一个熟了在做。
将果肉和冰糖放不粘或不锈钢锅中大一点火熬煮，使冰糖融化，芒果变软。
调小火，防迸溅，果胶也容易析出。同时用刮刀和网筛按压使果肉变细腻。
待细腻粘稠时，挤入半个柠檬，继续小火熬。
待水分熬干，果肉粘稠细腻趁热装瓶。
倒扣。
放凉，冰箱收藏。
迫不及待了，开舔。
金耳桃胶百合羹
金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。
用料：
1朵金耳
20g桃胶
2个（鲜的）百合
适量黄冰糖
少量枸杞
适量红枣
做法：
金耳一朵，提前一晚泡发，水要多些，一定没过金耳。
同样泡了一晚的桃胶，发的很好。
金耳，黄冰糖，红枣放锅中煮，小火一个半小时。
汤汁浓稠，放入百合、枸杞煮20分钟。关火。
秘制笋干红烧肉
用料：
50克笋干
350克五花肉
3、4片姜片
20ml+350ml料酒
50克冰糖
60g葱
50ml老抽
250ml热水
20g蚝油
做法：
五花肉洗净切块，葱切段，姜切片
笋干➕温水浸泡约半小时
20ml料酒、姜片、葱白加少许水
烧开后，倒入五花肉焯水
不粘锅（不放油）中小火煎一下姜片、葱白和五花肉（表面微微焦黄）煎出香味
铸铁锅加热，先铺姜片和葱段
再铺上浸泡过的笋干
然后铺上煎过的五花肉，倒入350ml料酒和250ml热水
最后➕老抽、冰糖、蚝油、葱段
大火煮开后转小火（盖盖子）慢炖60～70分钟
炖好后，关火焖20分钟左右。最后撒些葱花即可
笋干和蛋加的量随意
家庭节日版佛跳墙
用料：
15只熟鲍鱼(前期处理好备用)
60粒干贝(提前两小时净水泡发一下)
25个鹌鹑蛋(事先煮熟剥好)
1升高汤(宜乐)
1斤鲜鱼肚(安康鱼肚，某宝)
半斤牛蹄筋(不要酱蹄筋，会咸)
6~10只海参(泡发或者即食，)
做法：
高汤自己做到味道正宗太难，买现成的就可以了
安康鱼肚+牛蹄筋下锅小火慢炖，水要少放，主要是炖烂鲜鱼肚
将鱼肚和蹄筋炖烂，水快干锅的时候，将实现准备好的食材一股脑倒进砂锅，加入一升金汤，小火慢炖40分钟入味。
整整一大坛和大酒店一个味道的佛跳墙，让老人和孩子尽情吃个够😄
你还看啥呢？还不麻溜去买食材😝
苹果蔬菜汤
突然迷上用水果做汤
用料：
100克莲白
60克苹果
150克黄豆芽
80克芹菜
50克瘦肉
900毫升水
调料
1/2小匙盐
做法：
准备好材料
国内加入900毫升水煮沸
放入莲白和芹菜煮沸
加入瘦肉、黄豆芽和苹果
放入盐煮沸即可
味道不错！
红菱火鸭羹
用料：
25克鲜菇
100克火鸭肉
100克菱角肉
25克丝瓜丁
3杯上汤
2茶匙精盐
1茶匙味精
3茶匙绍酒
做法：
将上述各原料切为丁形，用油起炒锅，烹入绍酒，注入二汤，把各丁放入滚水煨过，滤去水分，放在汤盆中
将上汤放在锅中，用精盐、味精调味，待微滚，倾入汤盆里便成
菠萝包
用料：
250克高筋面粉
20克奶粉
2克酵母
50克牛奶
50克水
2克盐
30克黄油
30克细砂糖
1个鸡蛋
做法：
面揉好后成型醒发1.5倍大
在菠萝包表面涂上蛋液，烤箱180℃预热后烘烤20分钟。
松软酥皮的菠萝包出炉了。
红糖包
用料：
红枣
葡萄干
芝麻
做法：
红糖用开水化开，温水后加入酵母粉，搅拌均匀后加入面粉中，揉面，发面，醒面
面团揉成适量小团后，摊平，加入葡萄干，红枣碎，芝麻，再加入一勺红糖，包成包子形状
上锅蒸15分钟即可
也可以把大块面粉，揉成条，再摊平，均匀涂上红枣碎，芝麻，红糖，葡萄干，再一层层卷起，用刀切成一块一块
上锅蒸15分钟即可
酒鬼花生
酒鬼花生是四川的一种风味小吃，属川菜系。由花生、干辣椒、花椒、糖、盐等加工而成，老少皆宜。
其口感为香、辣、脆。
用料：
500g红衣花生
12g花椒
25g干辣椒
适量盐
适量糖
适量油
做法：
准备食材，干辣椒斜切丝。
红皮花生，浸泡一夜(这是泡了5小时的)。泡一夜花生更好去皮，只要轻捻就可以。
把每一颗花生皮剥干净。
放入冰箱冷冻一小时以上，我因为赶时间，所以放烤箱烘干。
冷油下锅，小火慢炸。小火慢炸才能炸干水分还不干糊，才能炸透花生米；刚开始炸时，因为水分较多，会有大量的气泡冒出，随着水分的蒸发，气泡会慢慢变小。
炸至此时状态，开大火，颜色微黄，捞的时候出现哗啦哗啦声时，可以把花生捞出控油。
锅底留少许油，不要多。把花椒、辣椒倒入锅中，炒出味(期间要不停地翻炒，防止辣椒炒焦)；再倒入花生翻炒。
等快出锅时，关火，撒少许盐、糖，拌匀。
成品
成品
成品
成品
通乳青木瓜鲜鱼汤
功效：有促进血液循环、通乳的作用。
用料：
海水鱼1条
青木瓜1个
姜丝少许
葱少许
南杏仁二钱 (中药店有售)
盐适量
做法：
做法: 鱼切块，青木瓜去皮切块，汤锅倒入五碗水，煮开后加鱼，木瓜，南杏仁，起锅前加少许盐，姜丝，葱即可。
快手下饭菜：肉末酸豆角
快手又下饭，5分钟搞定，配碗米饭，幸福到飞起来
用料：
350g酸豆角
150g肉末
3片姜
2勺生抽
适量盐
做法：
准备酸豆角350g，我是淘宝买的，大概一包就是350g，3块多钱，肉在超市买好直接让他们绞成肉馅回来我会拿保鲜袋分成一小包一小包的，每次吃从冰箱里拿一包，非常方便。喜欢吃辣的还可以准备一个干辣椒或者泡椒
锅里放少许油，放入姜末和干辣椒，炒一下大概到金黄，嫌麻烦不放姜也没事，放入肉末，肉末炒至稍微有点黄，放入生抽或者味极鲜，这个图是我放入味极鲜以后的
倒入酸豆角一炒！尝一下咸不咸，一般酸豆角是咸的，味极鲜也是，所以不必再放盐。如果口重觉得不咸就加一点
下饭又快手的肉末酸豆角上桌
甜脆柿子沙拉
秋天，奶奶家的柿子树上挂满了橙黄的柿子，我们摘了大半天，才摘完。奶奶说今年是大年，柿子丰收了，家里窗台上摆满了柿子。

柿子富含维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。

天天空口吃柿子，有点儿不想吃了，忽然想起用柿子做个沙拉。
用料：
半个柿子
5片生菜
少许黑胡椒碎
1勺橄榄油
1/4小勺盐
1勺水果醋
做法：
生菜，沥水，手撕成小片
揽过的柿子，去皮，切小块或片，看个人喜好
柿子，生菜放入沙拉碗中，放盐、果醋、橄榄油，磨入胡椒碎。
大人孩子都爱的红枣馒头
很多人都知道做馒头要用面粉、酵母、砂糖、还有可能需要加入油脂、粗粮、果泥等等……那经常做的人她不一定会去称量材料，因为心里有一把秤，那这里我跟大家简单说一下，一般用料怎么搭配以及每个材料的作用。首先面粉，面粉大致分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，高筋粉蛋白质含量一般在12.5%以上，筋性强通常用来做面包吐司等，蛋白质含量在8.5%～12%的是中筋粉，通常用来做馒头、包子、饺子还有煎饼这些，一般配方中没有注明高筋低筋的一般都是它，低筋粉蛋白质含量在6.5%～8.5%之间，由于没有筋度通常用于蛋糕、饼干这些蓬松柔软费点心制作。回归正题，制作馒头时一般水分是面粉含量的45%～50%之间，比如100克面粉用45～50克水，用牛奶的话可以稍微增加一点点用量，酵母的用量是面粉的1%，而夏天温度高我们可以适当减少用0.5%，冬天可适量增加至1.5%，但并不是越多越好，过量使用会影响馒头的口感，过份减量会影响馒头的发酵，所以一般100克面粉用1克酵母。下面是砂糖，那不论你用很呢糖它的目的都是增味，它的用量一般不超过面粉含量的20%，少量的糖可以促进酵母发酵，但过量则可以抑制酵母的发酵，所以大多老师会告诉你糖不要和酵母放在一起。接着说粗粮，粗粮粉是没有吸收性的，而且口感较粗糙，一般用量不超过面粉的40%，就是说100克面粉里最多加40克粗粮粉，你要是特别喜欢吃粗粮那就没比例这回事。最后是油脂，一般配方里没有这个东西，但我自己平时做的时候会加一点进去，它的用量一般是面粉的10%，即100克面粉10克油脂，为什么加油脂呢，主要就是给面团提供水份，让馒头更松软。这样你就可以自己写一个配方，但记得即使统一品牌，不同批次的面粉它的吸水性都有可能不同，所以在制作是一定要预留部分水分，然后根据面粉的吸水性再来做调整，这样说完你是不是就更了解一些了？

下面我们来说揉面，很多很都会说要用温水和面，但是不论温水冰水都是为了酵母更好的活化，新手建议先把酵母放入水中融化开在加入面粉，这样是先激活酵母，告诉它你可以工作了，其实还有一个原因是怕你一块放入之后水被面粉吸收了，但是酵母还没有化开，还有一点要提醒一下，就是如果配方里有油脂的话要后放，或者你实在要一起放也不要和酵母放一起，它会包裹住酵母，影响酵母发挥作用。那酵母融化后就可以糖和面粉了，开始和面了，通常和面有个说法就是三光，所谓三“光”就是面揉好后盆“光”、手“光”、面“光”，所以你可以先用筷子将面粉搅成絮状在下手揉面，揉的时候可以采用搓衣服那样撕拉的手法或者摔打式揉面，这样会揉的比较快，揉好的面团是没有弹性的，就是你捏出来一点它不会回弹，那这个时候就可以排气了，一般我是长条式的排气（具体手法可看奶香馒头的视频）这种方法揉面很快速，也省力，揉好的面团组织是细腻没有气孔的，面揉好了，气排干净了你的馒头就会拥有一个细腻光滑的表面。这个时候我们就可以整形了，做好形状后放入蒸笼中，发酵至两倍大（手指轻按表面慢慢回弹，手拿起面团感觉轻飘飘的）这种时候就可以蒸了，我是一发所以揉好直接整形、发酵、蒸就行。相对比二发更省时省心一些。水烧开以后在上锅蒸，一般蒸15分钟熄火焖5分钟在打开，千万不要关火立马打开，那样馒头表面会立刻会缩变得坑坑洼洼。

说了那么多就是自己平时的一些经验，希望可以对你有一点帮助！
用料：
90克红枣去核
270克牛奶
600克中筋面粉
40克黑糖
6克酵母
30克黄油/玉米油
做法：
红枣➕牛奶打成泥（全部）用来和面
盆里称入面粉、红糖、酵母最后加入打好的红枣泥，搅拌成絮状后下手揉成团，不用特别光滑，成团即可
撕开包入软化的黄油/玉米油，油脂也可以不放，根据自己口味喜好决定。要是加玉米油的话可以一开始就全部加入～刚开始加入黄油会有点粘、滑是正常的，随着黄油的吸收面团会变得越来越光滑～
将面团揉到光滑细腻在搓成长条，用刀切成大小均匀的小面团，这时候的面团已经没有什么大气孔了，切开组织是细腻无气孔的，当然要是有也不影响，因为做圆馒头后期我们还需要在揉～但要是你做刀切馒头，那么必须把面团里面的气孔排干净～在切，不然出来馒头组织不细腻有大气孔，表皮也不光滑，容易坑坑洼洼的！
分好的面团盖保鲜膜、取一个面团像搓衣服一样来回揉它，这样分开来搓面会省力一些，这也是馒头表面光滑的所在……面团内部的气孔排干净以后将面团由外向内收回圆，基本收圆后用我们手掌拱起继续滚圆
收圆的面团不要直接放蒸笼里，我们要将它往高处搓，搓成一个圆柱形在放到蒸笼里发酵
这样搓高以后呢面团经过发酵，蒸熟后才会是鼓鼓的圆，而不是憋憋的那种，搓好后放入蒸笼发酵，目前室温发酵了30分钟左右，大致1.5～2倍大，手指轻按会慢慢回弹就可以了，拿起来是轻飘飘的那种～发过了就会有酸味……水开上锅蒸15分钟关火焖3～5分钟在打开
由于原视频有孩子打闹的声音，所以用了剪辑以后的～这次将就看一下，下次我会尽量弄好一点，主要弄完孩子都晚上了，所以中午基本不在线～大部分就配个图码个字，但是不一定每天都有空码字，菜谱都是简单说明步骤就发出的，有不清楚的地方可以问我～
今天难得我有空码字就少了美图😹
不要看它不怎么样，成品挺好吃的
【咔咔·食谱】红烧鸡块
拌饭，搭配米线，超赞
用料：
半只土公鸡
适量菜籽油，辣椒，花椒，八角，草果，姜，葱，店内售卖的沈氏卤粉，13香，白糖或者红糖，料酒
做法：
1:将鸡洗尽切块备用
锅里加入菜籽油，炒制花椒，辣椒，姜片，葱段，八角，草果出味，加入鸡块，将鸡肉水分炒干一些加入生抽，料酒，温水，少量红糖（或白糖）焖煮一个小时后即可食用
零基础红烧土豆小排
想吃肉了，想起这道菜。土豆和小排一起炖，省事、美味又饱腹，简直手残党的福音，懒人居家之必备。一言不合，动手吧。唉唉，你怎么打人呢🙃
用料：
500克小排
1个土豆
适量葱姜干辣椒
2勺老抽、料酒
1勺盐
若干八角、桂皮
1把榛蘑
做法：
准备材料：葱姜切段，大料桂皮适量，香菜、小葱切末，。榛蘑事先泡发。
小排水中浸泡去除血水，控干水备用。土豆去皮切滚刀块。
起油锅，葱姜爆香。放小排，加盐、老抽、料酒大火煸炒，炒到外表无红色，加入热水没过小排，为了防止干锅，可以多加点，盖锅，转中火炖15分钟。
加入土豆块，榛蘑，翻动一下，盖锅盖继续炖10分钟。
大火收汁，装盘，撒入香菜、葱花点缀。
藜麦杂菜(适量减少碳水)
真的没啥技巧，就是想办法确保饱腹的同时，减少碳水摄入，有利于减脂哦。
用料：
藜麦
青椒
番茄
玉米
蒜苔
任何你喜欢的蔬菜切丁
做法：
先把不容易熟的青椒和蒜苔炒熟。
倒入容易熟的番茄和玉米。
番茄出汁后，倒入煮好的藜麦，翻炒，加入适量盐增加风味。
蛋花米酒
米酒，主要原料是糯米，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分。饮后能开胃提神，并有活气养血，滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。再在米酒中加入个鸡蛋，这营养更较全面了。
        蛋花米酒是一种湖北武汉的特色小吃，主要作为早点食用，是清晨唤醒身体的营养佳品。
        具有米酒的美味和鸡蛋的丰富的营养，鸡蛋与米酒的香味的相聚，给人一种心旷神怡的感觉。
用料：
250水
20克糖
100克米酒
1个鸡蛋
2人量份量
做法：
将鸡蛋打散备用。
锅中放水加入白糖。
水开后把鸡蛋通过滤网，离锅20厘米画圈倒入并加入几粒枸杞然后关火。
加入甜酒搅拌均匀即可，营养丰富，又养生的鸡蛋米酒就完成了。
冰糖话梅杏
用料：
适量杏子
适量（冰糖，可以换成绵白糖）冰糖
做法：
杏子洗净．
一掰为二，去核．
放入碗里，撒上冰糖，上锅蒸15-20分钟，至冰糖融化．
冷藏后食用别有风味儿）
粗粒全麦无糖/椰花糖椰油吐司（健康吐司）
此为一款健康吐司，适合有控糖需要的人群。
代糖（善品糖）不可炒菜（油温太高的缘故），但可用在烘焙。
不喜代糖者，我推荐椰花糖，也叫椰糖，属于天然糖，升糖指数（GI值）仅35，是白糖的1/3，有着红糖焦糖般的色泽和香气。
建议首选澳洲AOC或美国USDA真正有机认证的椰糖。
用料：
去壳后约48g鸡蛋
5-6g代糖（善品糖）
100g全麦粗粉（王后）
185g吸水性好高筋粉（凯萨琳流泪吐司粉）
50g无糖酸奶（润和）
2g干酵母
100g+45g机动清水
20g椰油
3g细盐
做法：
本方使用王后全麦粗粉（质感如图），常见的小包装T150是细粉。粗粉用量占干粉总量的35%。

除椰油、细盐，其它材料混合揉至扩展阶段（即抻开是锯齿洞），加入椰油和细盐，揉至完全状态（即抻开有膜，洞边光滑，不需手套膜）。
tips：
1）酸奶作用是延缓面包老化，手头没有可不放。加了酸奶影响面团液体含量，所以需要注意用水量。
2）100g水一开始和面就直接加入，45g机动水是根据面团状态慢慢加，不需要都用完。面团含水量越60-65%，呈现柔软光滑状态才是对的。
20来度室温发酵半小时后，入冰箱5度冷藏基础发酵8小时，面团成两倍大。

tips：5g代糖如换成40g椰花糖（即有糖版），可使用直接法室温25度发酵1小时即可。
步骤3中基础发酵时间主要看体积和组织状态，扒开看到蜂窝状组织即可以使用。图上冷藏发酵了8小时，可以再久一点到10-12小时更好。
分成三份（个均约193个），滚圆（方法请搜索王后杨师傅手法视频）。加了全麦粗粉不会有太多气体，边缘个别鼓泡按扁即可。
打湿发酵巾拧水后盖住面团，松弛20分钟

擀成卷，放入吐司盒（擀卷视频可参见“本宫待你不薄啊”的指导视频）

盖上发酵巾，松弛10分钟。
有发酵功能的烤箱或专业发酵箱内，湿润环境二次发酵约50分钟，主要看状态，满模9成即可。
tips：
1）发酵温度不可过高，以免味道变酸，35度左右为宜，可低不可高。
2）机械版烤箱发酵温湿度不好控，底下放一盘冷水，随时看炉内温度计，温度偏高了就换一盘冷水。
根据季节和环境温度，天冷请调高温度预热烤箱20分钟，入烤箱最低层，炉内温度175-180度上下火，烤制40分钟。
tips：顶面上色后请盖锡纸，避免烤糊。

出炉晾网上架空晾凉，一方面蒸发水汽，另一方面凉了好切。
组织细腻，满口麦香。
凉拌金针菇
为了戒掉下午在公司吃零食的习惯
现在每天带零食去公司吃~

健康又环保~耶~！
用料：
金针菇
火腿丁
葱花油
小葱
做法：
火腿切丁，金针菇烫熟。
拌盐、葱花油，撒小葱。
南瓜饼
下午茶
用料：
500克糯米粉
200克面粉
1个南瓜
做法：
南瓜蒸熟
糯米粉和面粉搅拌
加上蒸熟的南瓜搅拌
做成一个个
煎至成金黄色
大功告成
海绵酵头小面包
第一次用海绵酵头做的面包，酵头比其他中种用的时间短，出来的面包口感也很松软哈，方子来自涛涛妈的西点烘焙屋的海棉酵头吐司，材料稍微改了一点点，手揉的甩起来，吼吼，一个人做，揉面过程没拍哈
用料：
215克（主面团）新良高筋面包粉
52克鸡蛋（一个）
35克糖
52克（揉的过程补了10克这样的水，应该有62克）牛奶
10克奶粉
2克盐
25克黄油
35克（酵头配料）高筋面粉
8克糖
4克酵母
62克水
做法：
1、把海绵酵头材料的面粉、细砂糖和酵母放入一碗里，倒入水继续搅拌均匀；用湿毛巾盖住碗口，25度室温发酵90分钟直至海绵酵头发出好多泡泡，涨大约2倍大，里面布满大孔洞的状态。
将海绵酵头和主面团除盐和黄油以外的所有材料混合，揉成团，放到案板上开始揉
刚开始会比较粘，揉了几分钟面团渐渐成型，然后放入盐，继续揉搓
揉到面团达到扩展阶段，放入黄油继续揉摔
等到面团揉到能拉出大片的薄膜的完全阶段就可以进行第一次发酵啦，发到面团2-2.5倍大，用手指粘面粉撮洞不回弹就好啦
手涂油将面团取出，轻轻按压排出大气泡，将面团称重，然后分割成40克一份，滚圆松弛约15分钟
松弛好的面团用擀面杖整形，摆入烤盘
烤箱放入一小碗约70-多度的热水，保持里面的湿度，烤箱发酵功能通电10分钟，让烤箱内的温度大约35度，湿度大约80%，进行二次发酵，时间大约45分钟，用手轻按一下发好的面团，出现指印慢慢回弹回来，就是发好了
烤箱200度预热，发酵好的面团表面刷上全蛋液，撒些芝士奶酪，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右面包上色就好啦
果蔬卡通包
用料：

奶香面团：100克面粉，50毫升配方奶、1克酵母红糖面团：100克面粉，50毫升红糖水、1克酵母紫薯面团：100克面粉，60克紫薯泥、1克酵母参考月龄说明红糖面团12M以上奶香和紫薯面团9M以上食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量
做法：
step1：用奶香面团揉出椭圆的身体，再用紫薯面团揉出耳朵、尾巴和鼻子。
step2：面团与面团粘黏时，要在接触面稍微沾点水，但不能太多哦。

step3：如上图步骤，先粘上鼻子，再粘上耳朵、尾巴，最后用牙签或棉签戳两个鼻孔。
step4：最后放上两个小芝麻做眼睛，超级萌有木有。
卡通馒头做好后，放入蒸屉中（不需要上锅），静置发酵半小时。发酵完成后冷水上锅，中火蒸15分钟，再关火焖5分钟。
完成
秋梨川贝止咳润肺棒棒糖一次就成功
宝宝从小肺炎底子，一不留神就爱咳嗽，买过很多次手工做的止咳棒棒糖，孩子很爱吃。
买的还是没有自己做的放心决定动手做来试试！
很多人都说棒棒糖不好做，
不是粘牙，要不糖糊！
看过很多配方，学习了很多不容易失败的经验。
最后自己总结了一套配方和操作方法，
以下配方一次就会成功，
不浪费。口感好不粘牙，
不多说开始学起来吧💋
✅配料是小份量的，可以供新手使用。万一失败不会浪费太多食材😁
用料：
克川贝                      1
（榨汁后约160克）梨                      1个
克冰糖                  180
克枇杷                      2
 5 颗红枣
2克陈皮
半个罗汉果
30克麦芽糖
去皮柠檬一个柠檬
做法：
准备好食材！清水冲洗一次
用纯净水润30分钟能让药效更好的发挥出来哦！
润了半小时的材料颜色浓了很多，
放入锅中。大火烧开转着小火熬20分钟左右。目的是让汤汁更浓，功效更好些！ps:（也可以直接加入梨汁一起熬）
在熬制汤汁的时候来给梨和柠檬去皮
并切成小块，ps:（柠檬的酸味可以中和下棒棒糖的甜度，可以根据各人口味来进行增减哦！）
把切好的梨和柠檬放入料理机中打碎（这里的柠檬我是去了皮和籽的避免熬出来有苦味）
过滤出梨汁，这个颜色是有点氧化了的。不过不影响口感
这时候锅里的材料熬差不多20的分钟把过滤好的梨汁加入进去，大火烧开转中火收收汁差不多15分钟。熬出味来。因为加入了陈皮味道特别清新，这时准备把药渣过滤出去就可以了！
过滤好的汤汁加入180克的冰糖，中小火熬化
加入30克的麦芽糖。‼️切记这里麦芽糖不要加太多，适量就好。不然会让棒棒糖粘牙哦！
糖化的差不多了。要不停的搅拌防止糊锅哦
差不多5分钟左右开始冒泡泡了，要继续搅拌哦。防止泡泡溢出锅烫伤。
一定要不停的搅拌哦，防止糊锅
收汁差不多20分钟的样子明显感觉颜色变深了，从开始的大泡泡变成绵绵的小泡泡了，有温度计的可以准备个温度计，没有温度计的准备一碗凉水备用！这个时候一定要有耐心，搅拌均匀不要糊锅，看住锅底不要糊锅，要是火太大糖也会有苦味，差不多20-30分钟的时间熬差不多，有温度计可以用135℃关火。
没有温度计可以用冷水开始测试下，
滴一滴糖浆进去，如果变硬了就说明可以了，可以把锅下面铺一个湿毛巾，因为毛巾是凉可以使锅降温，从而达到消泡的作用哦！
这是刚关火的样子，还有些泡泡！
还有些绵绵的泡泡不影响一下操作
准备好模具，两盘一盘小猪佩奇一盘小熊脸很可爱，装糖过程手忙脚乱没有拍照，画面自己脑补吧！
冷却20分钟可以脱模了哦，着急的宝宝可以放冰箱里哦！以上配方一共出了20多块棒棒，够宝宝吃一阵了的！
看看成品的样子很可爱吧！
味道有柠檬的酸味，我感觉比买的止咳棒棒糖好吃很多，还有浓浓的陈皮的味道！
自己也忍不住吃了一根，不甜不腻，酸酸甜甜的。果然加了柠檬的味道好吃，小伙伴们也可以尝试一下百香果也能很不错，等我下次做了再来告诉大家吧，这是我第一次做棒棒。并且做的很成功，相信我你也会成功，不明白的可以给我留言哦，也欢迎各位来指教，一起探讨！💋
买错牛肉就做个青椒炒牛肉吧
最近买菜买东西都用外卖了，很少自己去买。看了《海贼王》忽然就很想吃路飞的大棒肉，想着要做就用了某个app买了牛肉，emmmm...结果到的是，昂，那个样子的牛肉，反正就是做不了大棒肉了，于是没办法就切丝做了青椒炒肉，恩，虽然不是我想做的零食，但是真的超级下饭啊，有一点辣辣的感觉，口味也有点重，配饭真的再合适不过啦。我喜欢把饭菜拌在一起吃，这样一顿饭一个菜就够了，刚好也不会浪费，又感觉吃得很满足。
用料：
300克牛肉
半个洋葱
2个青椒
适量料酒
适量盐
适量蚝油
适量淀粉
适量生抽
适量油
适量黑胡椒
做法：
准备好所有食材
牛肉洗净之后用厨房纸巾将水吸干
加入料酒、盐、蚝油和淀粉拌匀，在表面淋上一层油
盖上保鲜膜冷餐半小时
洋葱切丁
青椒切成条状
锅中倒入适量的油，烧热之后倒入牛肉翻炒到7成熟，盛出备用
重新倒油，洋葱炒香之后倒入牛肉继续翻炒，差不多熟了之后加入青椒翻炒
盛出到盘中即可
东北菜之炒馍片
喜欢辣的亲故们一定会喜欢的东北菜！超级简单易上手👍🏻
用料：
两个馒头
一颗洋白菜
适量葱
两颗鸡蛋
适量盐
适量老干妈辣酱
适量糖
做法：
将洋白菜切成三角形的块，葱切成葱花，馒头切块。
将两颗鸡蛋在大碗中打散，将切好的馒头块浸在蛋液中。（如果馒头块太干，可以在放进蛋液前，打开水龙头快速淋一点水在馒头块上，让馒头块稍微变软）
将锅开中火烧热，倒入适量的食用油，油稍热时放入浸了蛋液的馒头块，将馒头块平铺在锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
将锅清洗干净后，继续开中火热锅，倒入适量油，放入切好的葱花，炒出香味后，将洋白菜全部放入翻炒至水分基本耗尽，放入老干妈辣酱翻炒均匀。（喜欢辣的朋友可以多放一点，尽量不要放太多辣油）
将煎好的馒头块全部放入翻炒均匀，根据个人口味放盐调节咸淡继续翻炒，加入适量糖翻炒均匀。
出锅喽～～～
芋圆烧仙草西米露
用料：
50克西米
50克红豆
50克莲子
50克薏米
35克百合
25克赤小豆
适量凉粉
适量枸杞
两只芒果
做法：
红豆，薏米，赤小豆，莲子，百合浸泡10小时，用高压锅煮熟，煮好之后，滤出，加入总重量15%的糖搅拌均匀，备用。
滤出水分，豆子趁热加入白糖。
赤小豆薏米水，不加糖，直接饮用，有祛湿功效。
用糖渍过的豆子，作为当担甜味。
西米煮20分钟，芋圆8分钟。
煮好的西米和芋圆要过凉水两遍，把粘液洗净，用凉水浸泡待用。
芋圆
西米
凉粉切碎
任意组合
加入牛奶或者椰浆，喜甜还可加入炼奶，白糖。
冰镇之后，更好喝。夏日清凉甜品
红枣牛奶炖蛋
补血，营养。
用料：
30g红枣
20g糖
两个鸡蛋
250ml牛奶
做法：
首先煮熟鸡蛋，剥开红枣，红枣籽不要，放适量水跟红枣一起煮滚。
鸡蛋熟了剥开壳放进水里一起煲。
待煮滚后倒进牛奶，然后放糖，在煮五分钟就可以喝了。
潮汕小吃：翻砂芋头
小时候，家里过节，妈妈就会做一道翻砂芋头。今天元宵佳节，我也来做一道应节。希望我们的生活，比蜜还甜。
用料：
半个芋头
30克糖
做法：
这是今天用到的材料。小编不喜吃太甜，所以用糖较少，喜甜的朋友，可以多点糖。
芋头切成条状（或块状），可以稍微厚一点。小编怕生芋头咬我（过敏），手套得戴上。
开火热油，油起小泡泡，就可以扔芋头炸啦。建议中火。
芋头炸至金黄，用只筷子戳一下，轻松进去，就熟啦。
关火，捞起芋头沥干油。（可以放吸油纸上。）
开小火，加上糖和水。糖水比例是1:
5。快速翻搅，融化糖。
糖水起泡泡（如视频），放进炸好的芋头，关火翻搅。
不停翻搅，温度冷下来，砂就出来了。
装盘啦。
晒多几张漂亮的成品图。
你学会了吗？
梅干菜肉沫烧土豆
好下饭的素菜
用料：
适量梅干菜肉沫酱
2个土豆
适量孜然粉
适量孜然粒
适量葱花
做法：
削皮滚刀切块腌盐
油七成热油炸它
炸熟透
把握不好试一下
半成品做好了，加入梅干菜肉沫酱孜然粒孜然粉鸡粉，带去外婆家啦
加水稍稍焖一下，出锅啦。上桌吃精光。
比利时夹心华夫（涛声万能小锅）
用料：
170克中筋面粉
1个（去壳约40克）小鸡蛋
40克黄油
60克无糖酸奶
60克糖
2克酵母
做法：
准备原材料
全部混合，揉成光滑的面团，醒发1小时
将面团均分8个小面团，放入自己喜欢的馅，再醒发15分钟
机器预热180°到绿灯亮，放入面团，烤4分钟左右至表面金黄上色
开吃吧
翻砂柚子皮糖（条状）
之前做的柚子皮糖挺不错，孩子挺喜欢，又让做一些，这次换成条状的，感觉比块状的柚子皮糖更好吃，带皮的，吃起来更有嚼劲，味道更清香.
用料：
1个柚子皮
300克白砂糖
185克水
适量盐
做法：
准备一个柚子
柚子剥开后留下皮，果肉可以吃掉或者做柚子茶
柚子皮上放适量的盐反复搓洗柚子皮
清洗干净的柚子皮每片切成2瓣
用小刀从柚子皮的一侧小心的削掉柚子皮的白色软绵层，留一点硬的果皮
柚子皮切成筷子尖大小的宽度
柚子皮放入盆子里加适量的盐搓揉几分钟
加水继续搓揉几分钟,把柚子皮里的黄色汁水挤出来
柚子皮攥干水份
加水泡柚子皮，大概2小时换一回水，每次换水都要泡水加攥干水份，重复3次一个回合，一直搓揉的水是清的，最后一次换水过夜
烧一锅水，放入柚子皮煮到冒泡关火
柚子皮尽可能的攥干水份放一边备用
无油的锅里放入300克白砂糖和185克的水，大火融化糖
糖浆熬到冒大泡泡的浓稠状态后转中小火
把柚子皮倒入糖浆里不停的翻炒
让每一块柚子皮都吸收糖浆
吸收糖浆后的柚子皮变的晶莹剔透的
一直炒到柚子皮上有翻砂就可以关火了
很清香的柚子皮糖
孩子说特别好吃，下次还做
土豆饼
我的孩子很挑食，我做过各种吃的，都没对他胃口。后来尝试了一下土豆饼。结果他吃了五六个，我觉得很欣慰，所以决定分享出来，简单有好吃
用料：
3个土豆
适量葱花
适量面粉
适量盐
半只胡萝卜
适量花生油
少许酱油
做法：
土豆去皮切片，放锅里蒸熟
蒸熟后把它压成泥
放入胡萝卜颗粒
放入葱花
放入面粉
搅拌
放少于盐
放少许酱油
搅拌均匀
不粘锅倒入花生油
把土豆揉成饼状
一次性把土豆饼放锅里，我的不粘锅有点大，所以全部放进去了。煎至金黄色方面即可
真的好好吃哦
竹笋羊肚菌炖鸡汤
春天，是吃各种菌的季节。心里念叨着羊肚菌很久了，今天给安排上！再加上新鲜的竹笋，蒸道汤鲜甜得很。
用料：
四分之一只鸡
100克羊肚菌
500克竹笋
8颗红枣
一小把枸杞
3片姜
适量盐，油
做法：
准备所需材料
竹笋剥皮，不用剥太干净，外面那层嫩的挺好吃的。
把竹笋洗干净，切成滚刀块。
竹笋放锅中煮开后继续煮5分钟，捞出多换几次水清洗一下。
锅里放水，倒入鸡块，加入一勺料酒，煮开后继续煮一分钟。捞出，洗干净浮沫。
把竹笋和鸡一起倒入电炖锅中，加水至漫过所有食材再稍微高一点点。选择营养汤键（默认是3小时）
羊肚菌100克，我这是用新鲜的，刚好是当季。
把羊肚菌洗干净，用水泡半小时。
竹笋和鸡大概煲两个小时，倒入羊肚菌和红枣，继续煲五十分钟。
最后十分钟的时候，加入枸杞。
加点盐调味即可。特别鲜甜的汤，鲜掉眉毛那种哦！
简易烤鸡排
劳累了一天回家不想折腾太多的时候可以很快捷方便的做出来的烤鸡排w
用料：
两块鸡排
三勺韩式烤肉酱
黑胡椒
两勺芝麻油
做法：
鸡排洗净，放入容器，加三勺烤肉酱，撒上一些黑胡椒，加两勺芝麻油。包上保鲜膜放入冰箱腌制十五分钟。
烤箱180度预热，烤盘铺上锡纸，将腌好的鸡排放在锡纸上（多余的酱汁浇一半上去），上下火180度烤二十分钟即可（根据鸡排实际状况自行调整，十分钟可拿出翻面浇剩下的酱汁）。
椒麻鸡
用料：
半只鸡
适量生姜
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
少许油
几根l小葱
做法：
先将半只鸡洗净，把头，翅膀，脚切下，切点老姜，一起扔进隔水炖里煲熟。（ps：其实我就是懒，懒得明火炖。噗哈哈，我直接丢水里预约第二天早上煲熟的。）
干辣椒剪小段备用。
在干辣椒段里加入花椒备用。
把炖好的鸡捞出，稍凉后将肉撕开。
调入适量盐。
加入葱段和鸡汤备用。
锅内不放油，炒香剪好的干辣椒和花椒。
把炒香的干辣椒和花椒加入到鸡里。
锅内烧少许油。
淋入鸡里。（ps：噗哈哈哈，还是照糊了。）
搞定，开吃啦！
冰糖山楂罐头🥫
又到了吃山楂的季节！看到市场上红彤彤的山楂就不由的留口水，小时最爱吃山楂了，一把一把的吃，直到吃倒牙为止，现在年龄大了，不敢那样吃了，前段时间买了好多原晶冰糖，老公说想吃冰糖罐头🥫，于是就开始行动起来！老公抠籽，我来熬制，这样新鲜甘甜的美味冰糖山楂罐头就做好了，酸酸甜甜的好吃😋极了！嘿嘿😁用不着放冰箱，两天就消灭了！这已经是第二次又做了，好东西大家分享，希望大家喜欢😘💕
用料：
1000克山楂
400克冰糖
2000克纯净水
做法：
买新鲜的山楂洗净
如果想要整个的就用筷子把籽怼出来！老公嫌麻烦就切开去籽
自己家人吃用最好的原晶冰糖，不要太加工的冰糖，我买这样的冰糖
块比较大的这种，不要用铁锅，用不锈钢锅或者砂锅熬，先锅里倒入水，加入冰糖中火煮让冰糖完全溶化，小火再煮十分钟左右
把整理好的山楂放入冰糖水里，煮水开后五分钟左右即可，时间太久山楂就会烂了！之后晾凉后美味可口的冰糖山楂罐头就做好了！如果吃不完可以放玻璃罐头瓶密封放冰箱冷藏，现在天冷，我就放在外面，两天就吃完了！快快享受美味罐头带来的满满的幸福感吧！
色香味俱佳😋
中间去籽方法
夏季补气汤
夏天3、4点钟，工作最忙的时候，最容易感觉自己喘不过气，而且脸也是垮垮的，没有什么精神。下班回去给自己煮一碗补气汤，喝个几天，会明显感觉到那种心慌气短的情况缓解了许多。
这碗汤是我某年去台湾的时候学到的。台湾的夏天一向很热，有天下午在外面逛了一圈，回到民宿的时候，整个人累到不行，说话也提不起劲儿。老板娘就给我煮了一碗这个汤，让我喝。刚开始喝的时候，以为是一碗普通的汤，味道清淡，但隐隐有股药味。一直喝到汤底，看到里面的食材才发现了不一般，顿时觉得台湾人在食疗这方面做得太精妙了。
用料：
50克木耳
100克山药
100克猪肉丝
4颗红枣
15克麦冬
15克百合
做法：
麦冬、百合干放入中药包，木耳泡发后洗净切粗丝；山药切块；红枣在皮肉伤划一刀，备用。
将水加入锅中，放入中药包、黑木耳、山药和红枣。
大火煮滚后，关小火继续煮10分钟。
最后放入猪肉丝，煮熟后加入盐巴调味即可。
一口一大块，配啤酒~巴西烤肉
烤肉界最过瘾的做法之一，怎么也轮得到巴西烤肉了~ 肉肉大块大块的穿在签子上，烤出来滋滋冒油，把蔬菜们也滋润得不行不行的~ 巴西烤肉还是蛮多组合的，各种肉类，各种部位都可以拿来烤，有些肉串厚实到下不了口。作为对肉类消能力敌不过欧美人的东方人，我们还是选择搭配蔬菜的烤法吧，平衡一下荤素和营养，颜色也是美美哒~选了带劲儿的牛肋条肉，不怕你不爱吃~
而在家吃烤肉，肉块的口感靠什么来把握，我用的是美的初见烤箱PT3520w。温度火力把握的刚刚好，肉块多汁美味的秘诀就靠它了。
用料：
400克牛肋条肉
半个洋葱
几片生姜
红黄各半个彩椒
1根黄瓜
几个小番茄
适量迷迭香
做法：
春天一样的食材们~
牛肋条肉切大块，2.5厘米见方合适。洋葱切丝，迷迭香两条揪碎，姜片，盐，多一些些的黑胡椒，适量植物油一起拌匀腌制2小时以上，过夜更好，也可以放一些蒜末增香。
黄瓜切厚片，红椒黄椒切和牛肉差不多见方的大块。
此时可以将烤箱预热，180℃，上下火，热风。然后就可以开始发挥你的搭配才华，串（一声）串串儿。我这个两头红色，中间是另外两个颜色，给自己的配色打个满分，科科~
码放在烤架上 ——还真是好看呀~
美的初见烤箱PT3520w，直接选择肉蔬烤，刚才烤箱已经提前预热好，再设置一下时间就好啦~ 用烤网的好处就是：全程不用翻面，接渣盘记得提前放进去~
给小可爱们每人发一根新鲜迷迭香，摆在上面就好，送入烤箱中层~ 12-15分钟就可以吃啦
真的是各种滋滋冒油，搞得接渣盘上各种油渍。为了偷懒不翻面用了烤架，结果烤箱里一片狼藉，烤的时候就一直在后悔… 
幸好清理的时候非常轻松，油污啥的都浮在表面，一擦就干净。
美居app走一个，下次我要烤排骨~
超酥脆蔓越莓饼干🔺动物黄油➕ 酸甜蔓越莓‼️ 🔺 口感酥脆奶香四溢‼️
🍪蔓越莓饼干做起来🙆‍♀️🙆‍♀️
用料决定品质，这款蔓越莓饼干选用的是总统动物黄油，加入少量金山杏仁粉，土鸡蛋，和进口蔓越莓干，一周岁以上的宝宝就可以吃啦上班上的容易饿得小哥哥小姐姐们，老少皆宜[奸笑]无任何添加剂🧡🧡
一步步按这个配方做 绝对可以做出很棒的味道
用料：
30克蔓越莓
70克黄油
110克低筋面粉
30克糖粉
15克全蛋液
1克食用盐
10克杏仁粉
8克奶粉
做法：
准备好所有材料，低筋面粉 奶粉 杏仁粉 盐过筛好全部混在一起，黄油室温软化至手指可以搓一个洞
将糖粉加到黄油中，先稍作搅拌，使糖粉和黄油混合避免打蛋器启动将糖粉打飘起来
中高速打发至黄油颜色变浅，体积变大呈顺滑纹路
加入鸡蛋液迅速搅拌均匀
加入过筛好的面粉 杏仁粉，用刮刀搅拌均匀
翻拌均匀
加入蔓越莓干，蔓越莓干提前切碎一些
搅拌均匀
放入模具塑形 没有模具可以用手塑形，放入冰箱冷藏过夜或冷冻3个小时左右
冰箱取出稍微放置一会 用刀切成约5mm左右的片 铺在烤盘上面 每块间隔开 烤箱上下火170度烘烤20分钟
刚出炉里面的蔓越莓比较软 放置一段时间会变硬一些，开吃吧，吃不完用漂亮的包装纸装起来
青笋木耳炒肉片（泡椒味）
很仔细的了，正常人照做都可以做的很好吃！
用料：
1根莴笋
1小把木耳
200克肉片
2勺淀粉
1勺生抽
1个泡姜
克盐
1瓣蒜
2个泡椒
2个泡红椒
做法：
莴笋先切成这样（是因为好看，而且入味）
一根切下来不是很多。
准备红泡椒两根和泡姜一个（泡姜要小一点的）
泡椒两个。
全部切成片（泡椒就斜着切就是了）记着在切一瓣蒜进去哈！！！！
干木耳，超市都能买到，选小一点的，不要太大了
一定要用开水泡发，然后多洗几遍。
瘦肉切成片，一般用夹子肉，你不需要知道夹子肉是什么肉，卖肉的时候问老板就是了。
放酱油，盐，水（这三样一定要少放点，只是有了会口感好一点，但没有也不影响，最好放点点嘛）。然后淀粉就随手爪一撮就行了。
我用的这个酱油，只滴一点点在肉里。就准备齐了。
花式土豆鸡肉粥
初到上海，肠胃不适应，患了急性胃肠炎奔到医院各种疼痛，医生建议喝粥吃面，所以自己学着做粥。

把自己最喜欢的食物一起加进去，这样喝粥也可以是一种美味营养之旅的享受哦。

自己做的粥味道和餐厅真的不同，有一种温馨清淡的花香口味，就像加了一晚上班，回到家中见到爱人的感觉，完全的放松，很有安全感。

快来自己动手为家人做碗花式粥吧。
用料：
150g米
50~60g鸡肉
100g土豆
100g胡萝卜
20～30g青豆
20g洋葱
5g姜
适量盐
适量花椒油
适量料酒
少许胡椒粉
少许橄榄油
少许酱油
2片柠檬
少许黑芝麻
做法：
白米洗净冷水泡半小时左右，同时将鸡肉，胡萝卜，土豆洗净切小丁，洋葱切小碎片，姜切丝即可。
汤锅适量加水，水开后放入土豆胡萝卜丁，放入洋葱，姜丝，适量盐，胡椒粉和花椒油，5分钟后放入鸡肉丁，同时放入适量料酒，酱油。煮5分钟后关火，盛入碗中待用。
加半锅水，继续将汤锅开火烧开，水开后放入泡好的大米，大火烧开后转为小火熬粥，8分钟后加入少许橄榄油，继续盖好盖子再熬12分钟。
12分钟后将锅盖打开，用大一点的勺子顺时针慢慢搅拌，5分钟后放入青豆和之前煮好的土豆胡萝卜洋葱，煮土豆等的汤汁暂时不要放。此时再加入少许盐，胡椒粉。
继续顺时针搅拌5分钟，在此期间，一点一点加入之前煮土豆等的汤汁，适量加些即可，不要都加进去，一定要一点一点循序渐进的加，剩余汤汁倒掉不要了即可。
临关火前，滴入几点柠檬汁搅拌几下关火，撒少许黑芝麻完成。
木瓜银耳汤
这个稠稠的炖了两个小时 喜欢清爽的可以就炖半个小时
用料：
一个木瓜
适量银耳
适量冰糖
适量枸杞
适量枣
做法：
木瓜去皮切块，银耳根据自己喜欢的量提前泡好，枸杞和枣洗干净
在锅中放入适量的水（想喝多少放多少，理论上应该超过放入的材料） 感觉用砂锅很好~ 放入泡好的并揪小的银耳、枸杞和枣（如果喜欢有嚼劲儿的枸杞可以最后半个小时再放） 开大火 沸腾后转小火
因为想把银耳熬出胶质的感觉 以为时间不会很长就把木瓜一起炖了两个小时 不过木瓜倒是没有烂成泥 而且汤的颜色也很漂亮 如果喜欢偏新鲜水果清爽一点的可以最后半个小时再放木瓜 
冰糖最后快出锅放就行 可以先放一些尝尝口感 别一次放多了 再煮个十分钟就可以出锅了 夏天盛出晾凉后放进冰箱等着凉了吃口感也很好
奶油西瓜冻
宝宝们比较喜欢，夏天凉凉的Q弹西瓜果冻
用料：
100克牛奶
50克奶油
适量细砂糖
40克白凉粉
做法：
准备好需要的东西，西瓜去籽打汁，备用，
150克奶➕15克白凉粉放入不粘锅，加适量糖，加热至融化，倒入模具，自然晾凉就可以了，凝固后脱模，
切成半厘米厚的小花片，摆入保鲜盒里，（我这个是长方形玻璃器皿）
西瓜汁加点水➕白凉粉25克，小火烧开就好，
倒入器皿，再放点小花奶冻，自然晾凉就可以了。
美美哒！享用吧
香辣肉丝米粉
广东这边买的早餐米粉真心不好吃，清汤寡水的，还是更爱邵东米粉😍做起来稍微有点小麻烦~但是难不住我这个吃货呀
用料：
适量米粉
适量榨菜
适量肉丝
2瓣蒜
2根葱
适量辣椒粉
做法：
把米粉煮熟，捞出来过冷水沥干放碗里
锅里放油烧热，放蒜和榨菜炒香放半碗水煮三分钟左右放鸡精出锅（这一步没有榨菜或者嫌麻烦可以省略放其他配菜）
把肉切丝，锅里多放油倒入肉丝翻炒变色，放盐和蒜，辣椒粉一起炒香，倒一碗水，煮开放鸡精出锅
把肉丝汤倒米粉里，放炒好的榨菜，葱就可以开动啦😍
锡纸粉丝花甲，小美的美食
用料：
400克花甲
40克粉丝
100克金针菇
适量蒜蓉辣酱
半个洋葱
适量韭菜 盐鸡精
2张正方形锡纸
做法：
两张锡纸错位摆放，借助碗整理成圆形。
放入金针菇 洋葱 韭菜 粉丝
找一个平底锅，把锡纸放入锅中，最后放花椒 蒜蓉辣酱 盐 鸡精 水
封口，大火6分钟转小火6分钟，
花椒全部开口即可
香喷喷的开吃吧