xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋蒸肉
用料：
1个鸡蛋
150g肉馅
1大匙料酒
1大匙香油
1小匙盐
2g糖
葱
5克姜
适量小葱
做法：
准备。买回来的肉馅用刀继续剁烂些；大葱切成葱花；姜切成姜末；小葱切末备用
把葱姜末放在剁好的肉馅中，然后加入盐、糖和香油，顺一个方向搅拌上劲
把搅好的肉馅放在耐高温的容器中，在肉馅的表面用勺子压出一个小坑
把鸡蛋打在压好的小坑中，放入上气的蒸锅中蒸15-20分钟
吃的时候在表面撒上小葱，再滴几滴生抽，我觉得拌着吃很香滴哈
海苔肉松
在超市看到肉松好吃但是真的好贵呀！要一百多元一斤，还是自己做吧一是吃着放心，二是随吃随做保证新鲜，尤其是老人孩子吃都很适宜。肉松可以搭配各种食材变化出多种花样的美食，所以很值得学一下。
家里有烤箱有面包机，其实两种设备都能做，考虑到上班族时间是最重要的，所以决定还是用面包机做比较省心省力，但是我感觉肉松松松脆脆的口感还是好吃一些，所以我在最后一道工序加入烤箱的使用，这样看着烤箱的时间毕竟短就几分钟，所以适合上班族来学。
肉松可以搭配米饭、蔬菜用紫菜包起来，做成肉松寿司吃；还可以搭配蛋糕和沙拉酱做成网红小食～肉松小贝；还可以搭配火腿肠、小香葱做成肉松火腿面包；自家熬粥时、做小面汤时都可以放一些肉松，绝对给你的美食增色不少，在这我就不一样列举，肉松怎么搭配其他食材组合成千变万化的美食了。
自己做肉松可以根据自家人喜好的口味，添加不同的调味品，变换出不同口味的肉松，例如：加辣椒面做成辣味肉松、加五香面做成五香肉松、孜然味肉松、海苔味肉松等等等等…肉可以选猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉，随你自己家人的喜好，而且自己做肉松尤其是给小孩子做，可以放无添加的简单调味料，在外面买的是绝对没有这么让你放心的！你懂的！
我今天分享一款猪肉海苔肉松的做法，是基础款你可以举一反三的做其他口味的，我做的这一款是得到所有亲朋好友共同认可的口味呦！
用料：
500克猪里脊肉
15克酱油
30克白砂糖
4克盐
15克蚝油
20克植物油
4段葱白
2片姜
30克料酒
适量烤海苔碎
做法：
里脊肉要把白色的筋剔除干净，切成大约10厘米的块
肉凉水下锅加两片姜、料酒15克
水煮开后把肉和姜片捞出
电饭锅加水高于肉就行，把肉、姜片、葱段、料酒15克到入电饭锅，用炖肉档将肉炖熟
肉熟后捞出放面包机中，用和面功能搅拌肉5-8分钟
搅拌2-3分钟时把其他所有调料到入面包机中
肉搅拌好后面包机调到果酱功能（我的面包机果酱功能是1小时20分钟）将肉松取出均匀的平摊在烤盘里，烤箱提前预热好，中层上下火180度先烤2分钟
取出烤盘把肉松抓散，此时加入烤海苔酥和肉松一起抓匀，再把肉松平摊在烤盘上，烤箱温度不变，再烤2分钟
取出烤盘将肉松抓散，把上层上色的和下层没上色的抓匀，再把肉松平摊在烤盘上，温度不变再烤最后2分钟，出炉抓匀晾凉即可
笋香马兰头
踏过冬日的萧瑟，凛冽的寒风阻挡不住春天的脚步。春天来了，南方人爱吃的马兰头也长出来了。在初春的日子里，偶丈母娘最喜欢做的一道菜就是“笋香马兰头”。一道自家的马兰头做法，每年必做，非常好吃。昨天，老婆逛菜市场不经意间看到了马兰头，
有点小兴奋，迫不及待地卖来做这道菜。按着她妈妈的方子做的，非常成功，一致的味道。这样一道美味的初春时令菜一定能博得家人们的欢心，开启一个美好的春秋饮食之旅。
用料：
375克马兰头
1根冬笋
1个        鸡蛋
1块豆腐干
1小节胡萝卜
盐
麻油
做法：
准备马兰头375克
准备冬笋1根、鸡蛋1个、豆腐干1块、胡萝卜1小节
马兰头摘去老根、烂叶冲洗干净沥水备用，在锅中烧开半锅水，加入少许油和盐，放入马兰头汆烫一分钟，捞起后沥水
并用手尽量挤掉多余的水分
把挤好的马兰头切细成碎末
把一个鸡蛋打散后炒熟，要是炒得不够散的话，可以放在案板上用刀稍微剁一下
冬笋剥去外衣后汆水，放凉后切成末
同时也把豆腐干和胡萝卜都切成末备用
炒锅中放入适量油，待油6成热时，依次放入马兰头
放入豆腐干
放入冬笋和胡萝卜
同时加入1/2茶匙盐，
用中火翻炒均匀，最后加入鸡蛋碎翻炒片刻，起锅时也可以淋入适量麻油
装盘
芝麻沙拉酱淋鸡丝蒲公英
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
用料：
1块鸡胸肉
200克左右蒲公英
1-2克盐
半勺香油
1勺亚麻籽油
一把熟白芝麻
两勺芝麻沙拉酱
做法：
蒲公英摘好洗净，焯水，切段。
鸡胸肉煮十分钟，晾凉，手撕。
一瓣蒜拍碎。
所有材料放入大碗搅拌均匀。
装人平底模具压紧定型，倒扣在盘子里。
一半撒上芝麻，另一半淋芝麻沙拉酱。
排骨玉米汤
抓住玉米季节的尾巴做了这个汤。
其实对于做饭我只是一个小白，
第一次操作就成功让我大喜。
分享并记录这个过程，
喜欢所有爱家的人都能为所爱的人做出自己满意的美食。
用料：
1根排骨
2根玉米
1小根（因为不大喜欢胡萝卜味道很重）胡萝卜
适量葱
适量姜
适量料酒
做法：
排骨买的时候就让店家剁好。
先将血水冲洗干净。
上锅焯水。
焯水的时候也可以放两片姜和葱段。
排骨焯水之后捞出，将锅子换上新的水。
放入葱段，姜，少许料酒。将水煮沸后放入排骨。
保持半个小时。
因为没有高压锅用的普通的锅子，
发现肉没有达到想要的效果，又小火加了20分钟。
放入玉米，水沸后转至小火。
半个小时。
放入胡萝卜，继续等等等。20~30分钟。
敷个面膜的时间有了。
放入枸杞。再继续小火5~10分钟。
如果喜欢咸香的适当放盐，搅拌后装碗。
将葱绿和枸杞装点。
啦啦啦。完工。
南瓜条🎃
用料：
60克南瓜
1个鸡蛋
20克奶粉
40克面粉
做法：
南瓜切片蒸熟（20分钟即可）
奶粉，面粉，鸡蛋和蒸熟的南瓜条放入搅拌器，加一点温水（一点点水就好，可以先加一点，看着稠的话再加一点水）搅拌均匀（多搅拌一会儿）呈酸奶状。
倒入模具，模具多刷一点油，好脱模。（或者蒸碗，蒸碗可以铺一层硅油纸，包上保鲜膜，扎几个眼透气）
冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟即可。（期间不可开盖）放凉一点即可脱模。
炸酱面
用料：
猪肉
豆瓣酱
甜面酱
葱姜
生抽
黄瓜
豆芽菜
做法：
葱姜切碎，豆芽菜，黄瓜洗好切条，也可加入其他菜码，如胡萝卜等
锅中稍多倒点油，葱姜呛锅，肉丁入锅翻炒，加入少许盐以及生抽，待有肉香飘出，肉丁差不多熟透后加入豆瓣酱以及甜面酱翻炒。
豆瓣酱翻炒后会更香，待翻炒均匀后，加水熬制，水量以稍没过肉丁为准，熬煮时需不断翻炒，以免粘锅。收汁差不多就可出锅啦。若想吃干点的炸酱可多熬制一会儿。
面条煮熟后，码上切好的黄瓜，豆芽菜，浇上炸酱，一碗香碰碰的炸酱面就做好啦...
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
9只鲍鱼
适量蒜
1把粉丝
1根香葱
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蒸鱼豉油
做法：
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼：
1、鲍鱼洗净处理干净（具体方法网上很多不做详解）；
2、粉丝泡发开水烫一下，蒜切末、香葱切末。锅烧热倒油煎蒜末、依次加入盐、糖、味极鲜、蒸鱼豉油拌匀；
3、粉丝用蒜油拌一下均匀摆进盘里，将鲍鱼依次摆放在粉丝上，蒜油及蒜末均匀洒在鲍鱼上；
4、上锅蒸，开锅后蒸十分钟关火不开盖再虚蒸3分钟左右；
5、锅里再烧点热油淋在鲍鱼上，淋的时候滋滋响的声音很好听...再将之前准备好的香葱碎洒在鲍鱼上，齐活儿开始享用[馋嘴]
超级开胃的酸笋黄豆焖泥鳅
用料：
250克泥鳅
3把黄豆
2根葱白
8片姜
6瓣蒜
2个小米辣
1个青椒
1勺郫县豆瓣酱
2袋酸笋
做法：
三把黄豆泡两三个小时，也可以泡一个晚上
买泥鳅的时候已经是收拾干净的，回到家冲洗一下滤干水分
准备配菜，切好备用
调制一个灵魂料汁：盐一勺，鸡精一勺，蚝油一勺，生抽一勺，啤酒半碗
黄豆冷油下锅
炸二十分钟捞出
大火炸泥鳅至焦黄
再起一锅，油温八成热放入一勺郫县豆瓣酱，炒香
倒入葱姜蒜煸炒一分钟
倒入炸好的泥鳅煸炒
煸炒一分钟倒入炸好的黄豆
放入酸笋，条件有限，我放了两袋螺蛳粉里的酸笋
再煸炒两分钟放入灵魂料汁
食材充分吸收料汁后，放入青椒小米辣
出锅
脆皮炸鸡排
用料：
腌制用料：
5块鸡胸肉
奥尔良粉
五香粉
辣椒粉
黑胡椒粉
白糖
细盐
酱油 
蚝油
牛奶
隔天准备材料：
几勺玉米淀粉
1个鸡蛋
大量！地瓜粉
做法：
1⃣️提前一晚腌制入味，放冰箱冷藏（没吃入味后放冷冻）根据口味调料粉多加哈哈
2⃣️冰箱拿出退冰，加生鸡蛋一个，几勺玉米淀粉（也不要多，够锁住汁水）抓拌均匀后找大平盘，铺上厚厚的地瓜粉（如视频上下铺满压上粉）放置两分钟返潮出现纹路，便能下油锅炸，放进油锅不要翻，定型再翻面，总共不要两三分钟。
3⃣️捞出架上散热沥油（不要直接放盘里！！底下全是油🙄）剪刀装盘放厨房纸，味道不够洒点辣椒粉椒盐粉之类的调料粉
农家醋粉
农家醋粉
用料：
适量醋
一朵大蒜
适量盐
200克干醋粉渣
500克高筋面粉
适量辣椒面
适量食用油
适量白芝麻
做法：
干醋粉用冷水泡开，水漠过醋粉就好。
泡好后，加入筛好的面粉，分好几次加，筷子搅着上劲，多搅一会，加少许盐。
加面粉的期间可以慢慢加水，粘稠的时候多搅动，后期会比较筋道。搅差不多了慢慢加水再搅动，，不要太稀。
锣锣上刷油，伴好的面糊舀入锣锣中，转动锣，然后放入起火的热水中，蒸3分钟左右。
蒸好的醋粉。
切好的。
加入油泼辣椒，油泼蒜泥，适量盐，醋，一点点生抽，油泼辣椒泼的时候，加入白芝麻。
香椿与鸡蛋
只有春季才能吃到
用料：
3把香椿嫩芽
两颗鸡蛋
做法：
香椿过热水，叶子变绿，取出控干、切段，倒入打散蛋液
充分混合香椿和蛋液
锅入油，烧热后倒入椿蛋液，用筷子大火快速翻炒，撒上盐和油泼辣子，出锅。
椒丝腐乳炒通菜
用料：
6条朝天椒
两块腐乳
1斤通菜
做法：
将各种材料洗净，切好。我用的是朝天椒，就没有切开去籽再切了，直接去了椒头那绿色盖，切成小段。
将油倒锅，烧热。放入切好的椒段跟腐乳油爆。期间可以用锅铲将腐乳块压扁继续过油。直至香味出来，倒入通菜爆炒，先要入味可以炒久点，要清脆可以时间短点。再撒适量盐粉后翻炒几下起锅开吃。
饺子皮番薯饼
用料：
1个红薯
若干张饺子皮
60克牛奶
做法：
把蒸熟的番薯放饺子皮上
红薯放入白糖 牛奶搅拌均匀
弄自己喜欢的图案
平底锅放油 上面煎三分钟后 翻面继续煎
两面都皮薄焦脆 里面香甜软糯
香菇炖鸡🐔
用料：
半只三黄鸡
做法：
鸡肉剁块洗干净去除血水 
去腥三件套 然后煮开捞出过冷水洗干净 沥干水分
备用
青红辣椒 葱姜蒜 八角桂皮
香菇洗干净泡水
起锅烧油中小火熬制糖色
枣红色下鸡肉
翻炒均匀
再加入葱姜蒜 八角桂皮 炒香
开始调味：一勺生抽
一点酱油
先下入香菇然后翻炒均匀再倒入泡香菇的水
水不够可以加清水 然后再加入一点十三香
大火煮开转小火 盖上锅盖煮三十五分钟
时间到了大火收汁 加入青红辣椒 少许食盐调味
中途记得翻一下 我的不是不沾锅
收的差不多就可以出锅了  我水多了点 不影响
奶香全麦馒头
前段时间疯魔吐司，最近上火了，又开始沉迷包子馒头，刚买回来的全麦面粉，趁着周末又动手了～
用料：
380克普通面粉
60克全麦粉
3克酵母
55克糖
250克牛奶
2克盐
60克奶粉
3克玉米油
做法：
我是用厨师机的，只管把所有材料称好放到厨师机，感觉加了全麦粉，面团比较难光滑，还是揉了挺长时间的。如果没有厨师机，多揉几下，揉到不粘手不粘盆就好。面团揉好后放在蒸锅里发酵，在锅底倒热水，然后面团揉圆（表面要光滑）放在比较深的盘子里放入锅里（盘子不要直接接触热水，蒸架或蒸盘架起来）。发酵大概是十五分钟，捏开一些面团看到蜂窝状就可以了，拿出来排气，用厨师机的我又把面团丢到厨师机里揉了，没有厨师机的多揉几下，也可以通过把面团用擀面杖擀成薄片折叠再擀薄再折叠的方式来排气。接着就是整形，把大面团分成2份或者3份，揉面垫上涂抹一些干面粉，把面团揉圆后擀成长方形薄片，然后把薄片卷好，收口收在面条底下，要卷紧哦，不然蒸的时候容易裂开～卷好后用切面板切出三指宽的均匀馒头～两头切的多出来的可以揉成圆球～垫上硅油纸，开始放回蒸锅二发（和一发一样的热水下锅发酵），发酵到馒头的刀口都有点圆润就可以了（大概十分钟），开大火水开四五分钟转中小火，全程大概十二分钟～关了火后焖上一两分钟就可以出锅了
成品如图，中间圆馒头没揉好，炸裂了
看看组织～个人觉得很完美啦～
卷面皮视频～
彩椒鱿鱼须
用料：
适量姜
一个洋葱
2瓣蒜
1勺料酒
3只鱿鱼须
1勺蚝油
半勺糖
1勺豆瓣酱
1个红彩椒
1个黄彩椒
做法：
鱿鱼须清洗干净➕姜和料酒冷锅焯水➕冷锅热油➕放入蒜➕下鱿鱼须➕下彩椒➕一勺豆瓣酱➕一勺蚝油➕半勺白糖
爆炒完成✅出锅
懒人版排骨焖饭
做了N次了，零失败的一个作品。味道非常好，鼓励每个想自己动手的小仙女，尝试一下会有意想不到的收获哦！
用料：
排骨
油
胡萝卜
香菇
生抽
大米
白糖
老抽
盐
料酒
做法：
第一步先把胡萝卜洗干净，切丁。香菇用热水泡软，切丁。
排骨买的时候让她们帮忙切好，然后回家洗干净，下水焯一遍，这个时候最好在锅里放几片生姜，去去腥。
沸腾后排骨捞出冷水里过一下，加入生抽多一点，料酒两勺，浸10到20分钟。
接下来就要开炒啦！热锅，加入比平时炒菜稍多一点的油，放排骨煎至两面金黄，倒老抽少许，生抽多一点，加入胡萝卜香菇翻炒，加入三四颗冰糖，加水没过排骨，放盐，味道一定要比平时重，盖上锅盖煮一会。
淘米，倒入电饭煲，然后把烧好的排骨倒在米上面，加水没过排骨，插上插头，就静静地等他熟吧！注意哦，排骨饭要多煮一会。
最后就是开吃啦！是不是很简单呢，味道也是编辑棒的☺️
一碗鸡架（酱烧）
昨天二更视频到说沈阳是全国最费鸡架的城市，好想去尝尝味道哇，无奈那么远……今天也没买到本地的烤鸡架，那就自己动手做吧。不想普通的辣炒，就想出了这道酱烧鸡架。秘诀是一碗酱汁，所以叫一碗鸡架。
用料：
2只鸡架
2个红鲜椒
2棵香菜
适量葱姜八角桂皮花椒
4勺天源甜面酱
2勺蚝油
半勺老抽
半勺生抽
半勺糖
少许五香粉
2勺料酒
做法：
烧一锅开水加少许料酒放入剁好的鸡架煮十分钟，去除油脂去腥，捞出沥干后用冷水冲净沥干备用。
所有辅料
甜面酱，蚝油，生抽，老抽，糖调成酱汁备用。我喜欢天源牌甜面酱，据说北京烤鸭都是这个牌子的甜面酱～
起锅烧热油，放入花椒，辣椒，八角，桂皮，葱，姜爆香。
倒入鸡架，加入料酒少许翻炒。
再加少许五香粉翻炒。
加入调好的酱汁转小火，让鸡架均匀裹上酱汁。
盖锅盖小火将汤汁收干，期间翻炒几次，让每块鸡架都能入味儿。
汤汁全部收干后撒香菜段出锅即可。
鸡架配啤酒🍻？
番薯葡萄干粥
酸酸甜甜的早餐
用料：
一个番薯
适量葡萄干
适量大米
适量红糖或冰糖
做法：
番薯去皮洗净切小块
淘米，将番薯和米一起煮
出锅前二十分钟加入葡萄干和红糖，或者冰糖
成品
烤羊肋排
出货
用料：
克羊
勺孜然粉
勺料酒
生抽
黑胡椒粉
老抽
椒盐
生姜
根葱
做法：
肋排洗净，放黄酒 生姜 葱 生抽 老抽 腌制一晚
第二天从冰箱里拿出来放黑胡椒粉 椒盐 孜然粉 涂抹均匀。
放入烤箱 200度 50分钟
麻辣灌肠
用料：
前腿猪🐷肉，白酒，白糖，麻椒粒，粗辣椒粉，白胡椒，肠衣，灌肠器
做法：
将猪🐷肉切片，放入调料绞拌上劲腌制3-4个小时
猪🐷肉腌制过程中把肠衣用温水洗净泡30分钟
等肉腌制好就可以灌肠了
乌鸡汤
用料：
只乌鸡
片姜
颗红枣
粒枸杞
克山药
做法：
1、锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放进去，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、加水盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开.
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味就可以了。
金枪鱼牛油果塔塔—造洋饭书
用料：
个牛油果
罐金枪鱼
做法：
· 食材 ·
金枪鱼罐头
牛油果 洋葱 青柠
小葱 沙拉酱 飞鱼籽 海苔。
超市里的金枪鱼罐头大概分为油浸和水浸两种，我用的是比较传统的橄榄油浸渍。

牛油果选表皮深色的口感比较好。
对开去核，Kuai 出果肉，半个洋葱切末，把它们放进一个大碗里。用叉子把牛油果与洋葱捣成泥。捣捣捣。。。

切半颗青柠，挤入柠檬汁。除了增加一点清爽的酸味，柠檬汁本身有抗氧化的作用，可以使接触空气的牛油果保持鲜亮，不会快速变黑。
鳄梨酱完成了，接下来处理罐头

把猫赶走，打开罐头…
把金枪鱼肉舀出来，然后把猫赶走…
加一点罐头里的油，把猫从砧板上赶走…
留一点罐头里的鱼，用水冲洗一下，给猫吃…

把切碎的小葱和鱼肉混合在一起，加一点沙拉酱或美乃滋，继续用叉子捣捣捣。

首先你需要一个这样的模具，通常是用来做烘培的，圆的方的金属的玻璃的都可以。
这个造型灵感来自于餐厅里常见的三文鱼塔塔，我觉得也很适合用来表现这道沙拉。就像把罐头里的鱼肉取出来，再重新塑成罐头的样子
香脆杏仁瓦片
一直很喜欢杏仁口味的甜品，买了一整包的杏仁片，可以奢侈的烤一些杏仁瓦片来吃。香脆，轻甜。嘎嘣一声，脆得掉渣。这个杏仁瓦片在蓝带的配方上做了一些修改，杏仁味道更浓郁。
用料：
100g杏仁片
10g杏仁粉
10g低粉
10g黄油
1个（30g左右）蛋白
50g细砂糖
做法：
蛋白加糖打成摩斯状态（可用手动的打蛋器，打到大概5成的状态就可以)。
低粉过筛，与杏仁片和杏仁粉混合。之后加入到步骤1中，轻轻翻拌，以免弄碎杏仁片。
黄油加热融化，加入到步骤2中。
烤盘上垫上硅胶垫，用汤勺挖出杏仁蛋白面团，按间隔摆好，在室温中醒30分钟。
用勺子或叉子沾水，将杏仁团按扁。
180度，上下管，烘烤15分钟左右。（烘烤时间大概12~15分钟，根据烤箱不同而定，烤到杏仁瓦片金黄色即可。）
呛土豆丝
用料：
1只土豆
1根红尖辣椒
1根绿尖辣椒
少许花椒
少许干辣椒
少许芝麻
做法：
土豆切丝，飞水盛盘
红绿尖辣椒切细丝备用
锅内加橄榄油，油开热放入花椒干辣椒少许，榨油
榨好油淋入备用土豆丝
加入盐，鸡精，少许酱油，大喜大牛肉粉（韩国调味品）少许花椒粉
拌匀
盛盘
撒芝麻
酱香鸭肉
用料：
两斤鸭肉
大葱 蒜苗 芹菜 姜
桂皮 香叶 冰糖 
八角 辣椒
盐胡椒粉
做法：
把鸭肉肥油的先煸出油后捞掉
大葱 蒜苗 大料先炒香
加入鸭肉翻炒 炒久一点 
炒到稍微出油的时候放冰糖
关中小火 放一勺料酒
2勺老抽
2勺白醋
翻炒均匀上色后加入芹菜翻炒
加入没过鸭肉的开水、大火烧开后转中小火盖住焖 差不多收汁的时候加盐胡椒粉调味 
挑出大料后装盘、没有全部收干汁 留着汁可以泡饭
烫面鲜虾蒸饺
我们去年去的北戴河，在昌黎一家饭店吃到了鲜虾蒸饺，味道非常好，回来之后女儿和老公都非常惦念的那个口味，我就试着在家中做了做，果然做出来比他还好的味道。
用料：
500克面粉（最好选用饺子粉）
260克水
500克猪肉
500克海虾
500克韭菜，我用的纯无公害
50克葱
适量姜
3克五香粉
根据自己的口味选择盐的比例盐
适量油
2个鸡蛋
做法：
葱切成葱碎
这一点一定要把握好，将锅内的油先烧热至沸腾，然后将火熄掉，等油温降至七八十度是将葱碎放入油锅中。
这是做好的葱油，在刚才已经放好葱碎的热油中加入面酱和酱油，记住面酱和酱油，一定要趁热倒入油中，这样才能有更香更纯的葱油味儿， 饺子馅儿，全指着它提味儿了。
这就是我用的酱油和面酱，面酱是我们保定的特产，其他地区可能没有哦，没有也可以不放的。
将肉馅儿，放入已经调好的葱油中加入姜碎，盐，五香粉，一个方向搅拌，直至将这三样作料都完全搅拌到肉馅儿中。
打入鸡蛋，像刚才的方法一个方向，拌匀
加入香油一个方向，拌匀。
 这时我们就把肉馅儿拌好了，我们北方人管这叫喂肉馅儿。
好吧，让他腌制一会儿。
海虾洗净，虾头和虾身用剪刀剪开。
接下来的虾头，用剪刀将下去洗虾嘴的尖部剪掉，用盐，料酒，少许醋，将虾头腌制。
 这就是虾头的吃法:
将虾头裹上干面，油烧热至七八成熟时，入油锅，炸至金黄色。
这是炸好的虾头！
虾身剥皮洗净，根据虾身的大小根据切为两2至3段，用盐料酒，少许醋腌制。
韭菜摘干净，洗净放在案板上，稍微凉一下将水晾干。
韭菜切得不要太碎，有
5cm就好。
切好的韭菜放入刚才已经喂好的肉馅儿中一个方向，拌匀即可。
       和面可是个技术活啊！我们本着1杯3杯面的原则去和面，根据面的吃水程度，适当添减水的用量。
       我今天做的饺子是烫面蒸饺，所以我们活的面，一定要开水浇面烫熟，我是用面包机的和面功能来和面的，这样就不会把我的手烫了。
       先将3杯面放入面包机中，启动面包机的和面功能，把1杯烧开的水，缓缓倒入面粉中，让启动和面功能的面包机搅拌，为了健康可以适量加入橄榄油。
      好啦，现在等着面包机把面和好，和好的面，需要在省上20到～30分钟。
现在可以包饺子啦！先将韭菜肉馅儿放在面皮上，再放入腌制好的虾身。
这就是包好的饺子哟！
郑国忠放水，先将水烧开，将包好的饺子，均匀的放在笼屉上，上汽8至10分钟就可以吃喽！
这是蒸好的虾饺，晶莹剔透，味道也非常赞哦！
好吧，再配一碗熬的香香的玉米粥吧。
生酮无麸质 鲜虾牛油果蒸蛋糕
泡打粉用了2g好像少了点，建议改成3g试试。
水蒸气会打湿纸杯，尽量用厚纸杯或者放个底托防止变形。
用料：
半个牛油果
30克大虾仁
1个鸡蛋
30克淡奶油
15克MCT油
10克椰子粉
15克杏仁粉
2克泡打粉
一点点盐
15克芝士碎
做法：
蒸锅烧上水，虾仁切小丁放一旁备用。其他材料一起放搅拌机中打匀。
放入大虾仁丁拌匀，倒入纸杯中，表面可以撒点芝士碎。水开上锅蒸15分钟。
很香，味道还不错。
锅塌里脊 宝宝
用料：
1个鸡蛋
40克里脊
小白菜叶
1勺淀粉
勺生抽
老抽
克盐
克糖
克水
5片葱姜水
做法：
主要的料
碗汁，水小半碗，零添加老抽生抽，胡椒粉，盐，糖，按需添加，和匀
盐，葱姜水，抓拌，放入淀粉 蛋清再次抓拌，加入油。
把肉片滑熟，切碎
加青菜增加蔬菜摄入。青菜焯水，剁碎加入鸡蛋中，加少许水和一小勺淀粉打散。
倒出多余的油，一半蛋液摊圆，趁上面没有凝固加入切碎的里脊碎。将剩余蛋液倒在上面。
小火，近凝固是，翻面，煎熟
倒入碗汁，大火烧开，小火炖片刻，保留少许汤汁。
捞出主料，切合适形状，淋上汤汁
给公主擦pp，㸆没了汁。
草莓慕斯蛋糕
用料：
80克奥利奥饼干碎/消化饼干
30克黄油
120克草莓
150克原味酸奶
10克吉利丁
40克清水
30克糖
适量草莓（装饰）
70克草莓味QQ糖（镜面）
50克清水（镜面）
10克糖（镜面）
120克奶油
做法：
黄油隔热水融化成液体；使用料理机将奥利奥饼干碎/消化饼干搅拌成粉状；将融化的黄油与奥利奥饼干粉混合搅拌均匀；
慕斯圈外包两层锡纸，放在烤盘/盘子/pizza盘上，将步骤一的混合物倒入慕斯圈内，并用勺子压平压实；
取四颗洗干净的草莓，切去根部，再对切，然后将切面贴着慕斯圈围好，放入冰箱冷藏；
吉利丁片与40克水混合，并调均匀；
使用料理机将洗净的草莓120克与原味酸奶混合搅拌均匀，制成草莓酸奶；
淡奶油加糖打发，打至有纹路可流动状态；
将步骤四的吉利丁液体倒入步骤五的草莓酸奶，迅速搅拌均匀；
将步骤七的混合溶液倒入步骤六的打发好的奶油中，搅拌均匀；
冰箱中取出慕斯圈，将步骤8倒入慕斯圈内，然后继续冷藏约四小时；
（镜面）QQ糖、水和糖混合后加热，融化至浓稠的液体，待液体温度变成温热程度时，倒入慕斯圈内，继续冷藏至镜面凝固。
草莓切片装饰；可加适量椰丝装饰。
奶茶（需要拉茶）
传统方法制作
用料：
2~3包锡兰红茶包
700克水
30克炼乳
400~600克全脂牛奶
30~60克白砂糖
做法：
水煮沸，将3包锡兰红茶包冲泡，喜欢茶味浓的就泡久些，将泡好的红茶去掉茶包
准备两个单嘴的水壶或大的量杯，一杯装煮好的红茶，一杯装炼乳，将红茶倒入炼乳中（红茶热的时候倒）从低到高的互相倾倒，拉的越高越好（不用担心炼乳没搅拌会不会充分混合的问题，拉的过程中炼乳会起到乳化的作用），连续反复最少7次即可
将牛奶加热沸腾后离火，再把之前拉好的茶乳倒入牛奶里，连续拉2次即可，喝前加好砂糖拌均，拉茶好后自带奶盖效果！
【红糖发糕】
其实我不爱吃红枣，但奶奶说红糖发糕里不能没有红枣，不然就不香了。直到现在自己做红糖发糕，明明可以自由自在按喜好选择，却还是会在红糖发糕里放上红枣。

味蕾也是会随着年纪一起长大的：）
用料：
60g红糖
3g酵母
200g面粉
2g泡打粉
2个鸡蛋
30g白砂糖
适量红枣
做法：
用140g温水将60g红糖（我自己用了我家的三块桂圆红枣黑糖，黑糖和红糖区别主要在于制糖过程，其它的都基本相似）融化成红（黑）糖水，30g温水加3g酵母调成酵母水。
*注：温水最高温度不要超过38度，酵母在高温下会失去活性。
200g面粉中加入2g泡打粉搅拌均匀。
在搅拌均匀的面粉混合物中，加入酵母水、2个鸡蛋、30g白砂糖和调好的黑糖水。
用电动打蛋器将混合物打成均匀的面糊。在6寸蛋糕模具内部刷上油后倒入面糊，发酵45分钟。
*注：发酵有个小诀窍，将需要发酵的面糊和一碗热水一起放入烤箱或微波炉中，让它们处于一个密闭空间，这样发酵的成功率几乎百分百。
红枣对半切开去核，放在发酵好的黑糖面糊上做装饰，黑糖面糊冷水大火上锅，水沸后转中小火蒸30分钟，关火焖5分钟。
可戴上防烫手套取出，放置一旁，用脱膜刀在边缘将其与容器分离，取出装盘。红糖发糕完成！
香蕉巧克力生日蛋糕
这是一个给妈妈的生日蛋糕。
去年，我赶在妈妈生日前买了一个烤箱，兴冲冲的买了许多做蛋糕的材料，模具，低粉，淡奶油，还有各种………然后就等着某宝到货回家给妈妈烤我人生第一个蛋糕
结果，某宝的快递迟迟不到，我去查物流，找卖家，最后告诉我，我的快递寄丢了！不知道去了哪里…
我又赶紧重新买材料，很可惜还是没有赶上………超级心塞难过的！
还好今年，我烤蛋糕的技术有了质的飞跃，戚风可以满模啦！又刚好妈妈生日在周末，就认认真真的准备了一个生日蛋糕给我的麻麻、、谢谢麻麻 我爱你！
用料：
香蕉馅
一根香蕉
一颗鸡蛋
10g玉米淀粉
25g 我放了10g砂糖
两滴香草精
150g牛奶
可可戚风蛋糕 8寸
可可糊
20g可可粉
52g开水
蛋黄糊
4个蛋黄
26g砂糖
40g+40g水+植物油
80g低粉
20g百利甜酒
蛋白糊
4个蛋白
65g砂糖
奶油裱花
1盒200g动物性淡奶油
20g 按个人口味增减砂糖
做法：
在一个碗里用叉子把香蕉碾成酱
尽量处理的细腻一些，不然后面过筛很头疼的！有料理机就用料理机直接处理香蕉馅中除香草精的所有材料。省掉很多麻烦。处理顺滑直接过筛
香蕉酱制作好以后，把香蕉馅中除了香草精的所有材料加入搅拌碗
用手动打蛋器搅拌均匀
讲所得香蕉酱过筛到小奶锅中
香蕉果肉中间含有纤维，比较难过筛。建议可以在第一步的时候就用料理机处理。没有料理机就借助刮刀进一步过筛
过筛完的香蕉馅用小火加热，同时不停的用打蛋器搅拌
直到液体量减少，搅拌有阻力，打蛋器能留下痕迹不会很快消失，离火。趁热加入香草精，搅拌均匀，放凉
放凉的香蕉馅装入裱花袋，冰箱冷藏
制作可可戚风蛋糕。详细步骤见小至_的方子。《果子学校可可戚风》
可可戚风完全冷却后用面包刀、分片器，均匀的分成三片
切的最平整的一片留作顶面，底面也要相对完整，挤上香蕉馅
边缘空出一点，压上第二片的时候才不会挤出来
把三片蛋糕片都夹好。香蕉馅的量是完全足够一个8寸蛋糕铺满两层蛋糕片的
制作裱花奶油。动物性淡奶油由于本身没有甜味所以要加糖，甜度看个人咯，电动打蛋器打至硬性发泡
选择喜欢的裱花嘴放入裱花袋，装入奶油。我的是梅花裱花嘴。均匀的挤在蛋糕表层。200g淡奶油只够挤上面这一点点！会裱花的小伙伴可以多用一些淡奶油，旁边也可以裱上花
装饰你的香蕉巧克力蛋糕吧！M&M简直就是手残星人的救星！冷藏风味更佳
插上小皇冠！
玫瑰腐乳汁拌血皮菜
用料：
炒芝麻
500克（连梗）血皮菜
王致和玫瑰腐乳汁
白糖
香油
盐
做法：
将血皮菜摘去梗留下叶子。洗净沥干水分
锅里放水约一升烧开
放入血皮菜同时放少许食用油和盐
稍焯一下水后就捞起沥干水分晾凉（放下去后水开了就可捞起）
用一大勺王致和玫瑰腐乳汁、1/4勺白糖，1/8/勺盐，1/2勺的香油兑成酱汁
把酱汁倒入焯好沥干水晾凉的血皮菜中拌匀，装碗后撒一点炒芝麻
省事版煎五花肉
不用腌的五花肉，滋滋冒油超好吃！
用料：
能吃了的量五花肉
2勺韩式辣酱
1勺韩式豆瓣酱
三分之一勺白糖
1勺酱油
4-5瓣蒜
1个辣椒
做法：
五花肉本身就很香，可以不腌制，冰箱稍微冻一下比较容易切片。市场现在的绞肉机也是可以帮切片的。锅里不要放油，我用的电饼锅，开始用小火，都下完肉转中大火就可以了。
之后是比较重要的调酱，将两种酱混合，放一点糖、盐、酱油，调成自己喜欢的浓稠度，可以搭配苏子叶、生菜，配一点蒜和青椒圈特别好吃。
煎完肉锅里会有很多油，可以煎一些土豆片，味道超级好，要是有胡椒盐研磨器，出锅前放一些，味道超级赞哦！
不浪费
超好吃😋
辣炒年糕芝士版
用料：
半袋年糕
1片芝士
适量番茄酱
适量泰式甜辣酱
少许蒜蓉辣酱
少许白芝麻
1个西红柿
做法：
热水煮软年糕，过凉水待用。
热油锅，炒熟西红柿，加番茄酱、甜辣酱、蒜蓉辣酱，加年糕煮至浓稠，放一片芝士融化即可出锅。
手撕包菜（孩子不喜欢吃蔬菜就这么做，轻松三步法）
不喜欢吃蔬菜，唯独妈妈的手撕包菜。
用料：
半个包菜
具体见步骤中料汁
做法：
1、把包菜撕成自己喜欢的大小
1、喜欢吃辣椒的，可以放1-2个辣椒
1、倒一小锅底油，再倒入包菜，快速翻炒
2、等包菜变软，倒入料汁，快速翻炒，翻炒均匀即可出锅。

用爱下厨，让我们一起进步。
万能凉拌汁
夏天喜欢吃凉拌的各种美食，琢磨出来的这个凉拌汁可以说是万能，凉拌黄瓜，凉拌木耳，凉拌海蜇……都会变得很美味哟😋
用料：
1勺醋
10克糖
1.5勺生抽
1～2瓣蒜
少许小米辣
少许香菜
少许香油
做法：
准备好所有材料，取一个小碗，将生抽，醋，糖少许水调匀备用
蒜切末，小米辣切圈，香菜切末，备用
热锅冷油，加入蒜末和小米辣炒香，倒入前面调好的凉拌汁小火煮至冒泡后关火
倒入小碗中晾凉，撒上葱末或者香菜末，就大功告成啦。不管你想拌啥都能使
香蕉派
端着锅，加面粉鸡蛋，一只手慢慢搅拌着，心里便满是满足感。
原来我想要的生活就是太阳底下看看闲书，抬头等雨后出现的彩虹，悄么声发个朋友圈，打打毛衣，做点破手工，浇浇花，喂喂狗和金鱼，做点华夫饼鸡蛋卷，叫上家人朋友们过来吃我做的黑暗料理，这日子，可美呀。这样的生活也是很容易实现啊。逐渐变成一个老宅女奶奶[皱眉]胸无壮志是常态，没变。
用料：
根香蕉
克低筋面粉
个鸡蛋
克细砂糖
350ml奶粉和水
做法：
所有材料倒进锅子里，搅拌搅拌！香蕉搞成泥就对了
我用的是普通面粉
因为没有买牛奶，所以就是奶粉加水
可以用油煎，我是用高压锅米饭模式蒸的，哈哈，无油，会比较厚就是了
银耳鸽蛋粥
用料：
100克荸荠粉
干30克银耳
100克鸽蛋
20克核桃
20克白砂糖
做法：
将银耳水发摘去根蒂，冲洗干净，撕成小朵；2。　碗内，加入少许冷水，上笼蒸透取出；3。　鸽蛋打入碗内，放入温水锅中煮成糖心蛋捞出；4。　核桃仁用温水浸泡，撕去外衣；5。　荸荠粉放入碗内，用冷开水调成糊；6。　取锅加入约1000毫升水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈糊状时，再加入鸽蛋即成
香草/香橙/巧克力沙勿力（舒芙蕾）
上海市现代食品职业技能培训中心
大家最喜欢的何年英老师

没来得及拍到成品，一转被同学刮分了，只好盗图了
用料：
若干个蛋黄
做法：
我们3款一起做
将配方中的第一部分在盆中混合，鸡蛋打散，可可粉不能融于冷水没有关系，加热后就融合了

注意：老师配料时，将第一部分淀粉和沙糖是配在一袋里的，千万不要和蛋清部分的纯砂糖混淆，搞混了就game over了。
何老师很痛心的说每年考试都有人搞错..
隔水加热至厚稠，取出
加入第二部分的黄油（或巧克力&黄油）后继续搅拌，过几分钟得再搅拌一下，以防结皮
香草糊
甜橙糊
由于添加了酸性的甜橙浓缩汁，这个面糊凝结的均匀
将第三部分的蛋清和砂糖中速打至湿性发泡的大弯钩
打蛋清时准备好杯子：侧边（特别是杯口）抹黄油，盛糖，粘满糖粒后倒出
分2次，将蛋清拌入面糊
第二次的蛋清拌入
用手搅拌，进行适度消泡
用手直接装，装到齐杯口，注意不要碰到杯口，以免影响面糊的爬升
香草及巧克力面糊装裱花袋，开口略小，左右开弓，右手容易挤的快，注意保存左右面糊量的一致，中线的笔直。
这2种面糊的厚度要一致，否则涨发后容易表面不平整
震盆后入炉
180/115度（下火温度一定不能高）隔水烤25～30分钟
选高烤盘，舒芙蕾等距离放中间，甜橙放旁边位置，加水至烤盘一半深度
出炉后撒糖粉装盘即可
漂亮
〈辣椒炒藕丝〉，脆脆的美味。欣小厨 😉
用料：
2个辣椒
1节藕
0.2根葱
1片姜
1瓣蒜
1个辣椒
适量盐
适量鸡精
1勺老干妈
1.5勺酱油
做法：
藕洗净，去皮，切丝，这样竖着切。
葱姜蒜，切好。
辣椒切丝，我忘记拍照了。
锅热油，葱姜蒜，爆锅。
加入藕丝，翻炒。
加入老干妈，酱油，盐，鸡精，翻炒，加水。炖2分钟。
加辣椒，焖1分钟左右。
出锅。
麻辣刀削面
这是一道酸辣可口，永吃不腻的刀削面！
由刀削面➕辣椒酱➕麻油➕黑醋➕黄瓜丝组成！
用料：
适量水
适量刀削面
适量麻油
适量辣椒酱
适量黑醋
一个黄瓜（抽丝）
做法：
水倒入锅中，烧开，放入刀削面，煮熟，捞出盛进盘子里
黄瓜抽丝
将适量的麻油，辣椒酱，黑醋，倒入碗中，用筷子搅拌均匀后，淋在煮熟的刀削面上，再次搅拌均匀！
最后将黄瓜（抽丝）洒在刀削面上
一道美味的麻辣刀削面就完成啦！
炒地瓜粉条
有个做饭超级美味的麻麻
必须有个会做饭的女儿
用料：
克红薯粉
个鸡蛋
克梅头肉
只虾干
只鱿鱼干
个包菜
萝卜干
虾皮
做法：
准备红薯粉下锅煮熟
过冷水
配料切好做准备、如图
鱿鱼干剪丝
虾干
萝卜干
鸡蛋
虾皮
包菜不可少
炒鸡蛋
炒虾干和鱿鱼干
过冷水后的红薯粉
酱油，蚝油，生粉，腌制过的梅头瘦肉下锅
炒包菜
懒人做法～接着炒虾皮
全部配料一起翻炒
加入红薯粉炒
完成✅
香蒜酱汁照烧鸡腿饭
食肉兽真是胃口大开，香口鲜甜好下饭！酱料我是随手放的，这些只是大约给个参考。
用料：
2只鸡腿
6克糖
少许料酒
少许姜蒜
2勺酱油
1勺蚝油
100克温水（酱汁）
60克片糖（酱汁）
1勺蜂蜜（酱汁）
2勺老抽（酱汁）
2勺酱油（酱汁）
1勺蚝油（酱汁）
做法：
1.鸡腿洗净，姜蒜末，糖，料酒，酱油，蚝油，拌匀腌制半小时以上。
2.制作酱料烧汁。温水融化片糖，加入蜜糖，老抽，酱油，蚝油。
3.不粘锅，中火烧热油，鸡腿先煎有皮的一面，约4-5分钟，不要太焦。翻面煎3分钟。倒入酱汁烧开，盖上焖煮10分钟，关火焖5分钟。
土窑葱油鸡
用料：
1只鸡
一块姜
适量花生油
适量酱油
一小把葱
适量盐
适量蚝油
适量料酒
做法：
鸡处理洗净备用
将所有材料放进一个大盆里，揉搓均匀
用调好的配料把鸡全身搽一遍，然后把所有材料都塞进鸡肚子里，腌制一段时间
垒起土窑，开一个小门口烧火，待土块烧得通红后，用长镊子小心夹开顶上的土块
把顶上的泥块小心放进土窑中掩盖住火炭，把鸡用锡纸严严实实包好，小心放进去，然后推倒土窑，再把土块都全部敲碎，等待三四十分钟。
成了！玩手机没看时间，导致酱油上色过深了，不过还是好香～
婴幼儿肉松
Seven挺爱吃。哈哈哈哈哈
用料：
适量2条里脊肉（新快）
适量酱油
适量糖
适量花生油
做法：
我为什么买新快的里脊肉呢？因为嫩！嫩！一开始用普通里脊肉做，口感不如新快好。（好像打广告呀！哈哈～）
把肉稍微一洗，切大块，撕方便。
为了干净，把锅里烧开水，把肉冒一下。
水开了，就OK了。
捞出来，用凉水清洗一下。
自己做干净。
放锅里。煮熟就行。
我家锅里就自动模式25分钟。
捞出来凉凉，放到保鲜袋里，拿擀面杖擀成饼状（经验之谈，方便撕）
把他揉碎，使劲揉，随便揉。撕、揉、搓结合来吧。
尽量弄的碎一些。
放锅里炒。当一点点油（一点点），油没热就放肉进去，小火，边炒边翻，不要胡了就行。
炒5分钟左右，加酱油（一点点）、一小勺糖。（先加一点点，边尝着，不够再加）
炒到你觉得像肉松感觉了就行。因为下一步用机器一打碎就更像市面上卖的了。
我没有料理机，就用的Seven的辅食料理机。打碎即可。
打碎就这样了。最后可以加点芝麻，海苔。（海苔要等凉了加，要不就蔫儿了）
六寸戚风酸奶蛋糕
家里的几个酸奶快要过期了
酸奶戚风，绝对是消灭酸奶库存的好办法，
比起普通戚风，酸奶戚风更加绵软，入口即化不噎人，加入了酸奶，口感也更有层次。
用料：
4个鸡蛋
200克酸奶
50克低筋面粉
20克玉米淀粉
40克色拉油
40克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
材料如图，酸奶我用的简爱，100克一个的，两个。
20克玉米淀粉，➕50克低筋面粉过筛后混合，备用
200克酸奶，倒入40克色拉油
搅拌酸奶，充分乳化
搅拌至乳化后的酸奶糊糊
蛋清蛋白分离，蛋清用无油无水的干净容器装好放进冰箱冷藏，蛋黄放进上面调好的酸奶糊里面
把蛋黄和酸奶糊充分混合，然后➕入之前过筛好的面粉和玉米淀粉。
搅拌至无颗粒，顺滑状态即可，备用
烤箱可以预热了，175度十分钟。然后从冰箱里拿出冷藏的蛋清，滴入三四滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发
打发至鱼泡眼状态，加入三分之细砂糖，开高速接着打发
打发到呈现细腻泡沫状态是，加入剩下的白砂糖的1/2，高速接着打发
开始出现浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖，高速打发至有鸡尾状
打好的蛋清，如图，不能打的过硬，烤的时候容易开裂
将三分之一蛋白糊加入酸奶蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
然后在倒回到剩下的蛋白糊，翻拌均匀，，一字，或者8字翻拌，不能画圈，画圈回很快消泡
拌好的蛋糕糊是粘稠有光泽的
给模具刷油防粘
倒入蛋糕糊，用刮刀把表表面刮平，再震动几下，震出气泡。放进烤箱乡上下火180度先烤25分钟，25分钟以后调整为165度，再烤25分钟出炉。
快速震动几下，倒扣在凉架上，放凉后脱模
真的是超级绵软，口感很接近芝士蛋糕。
红烧排骨
cindy教你红烧排骨家常做法，不炒糖色照样能色香味俱全，排骨酥烂，色泽金红，有食欲，美厨娘快来试试看！
用料：
克排骨
块桂皮
1个八角
30克冰糖
5勺料酒
3片姜
2克盐
2片香叶
5g葱
3勺生抽
做法：
排骨洗净斩成小段，葱切段、姜切片
锅中加水烧开倒入排骨、适量的料酒
洗净浮沫，捞出备用
将排骨倒入锅内，加葱姜转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，然后加水，没过排骨
加入香叶、生抽、红烧酱油烧开转小火炖40分钟左右
最后加盐、少最冰糖调味，大火收汁即可出锅
水煮杏鲍菇
在水煮之前先煎一下杏鲍菇，此步骤可使杏鲍菇的口感更加入味且有嚼劲。若辅料食材不全，也可用金针菇、木耳、土豆片、豆腐皮等食材代替。
用料：
2个杏鲍菇
6根香芹叶
0.5根莴笋头
40克黄豆芽
4个干辣椒
6片姜
2个八角
60粒花椒
15克郫县豆瓣
4克香菜
10克糖
15克油
做法：
将黄豆芽洗净、莴笋头洗净切片、香芹叶摘好洗净，干辣椒切段、姜切片、花椒八角准备好。
杏鲍菇切片。
将杏鲍菇分成四批，一次次来煎。无油干锅放入杏鲍菇，开小火，出水后每次放3克生抽上色。
杏鲍菇出锅备盘，煎一下是为了使口感更有嚼劲。
热锅入15克油，倒进八角花椒姜辣椒爆香，再放黄豆芽、莴笋头、香芹叶，翻炒均匀后加郫县豆瓣15克，继续大火翻炒3分钟。
倒入刚好没过菜的饮用水，放进杏鲍菇以及糖10克，大火烧开后换小火，盖上锅盖焖5分钟。起锅前撒点香菜就可以装盘了。
电饭煲咖喱鸡肉饭
学生党吃厌了学校周围能吃的了 偶尔自己煮点东西 用的是简易的电饭煲 只有煮饭煮粥保温三个功能 放东西都很随意 有什么放什么
用料：
适量米
喜欢多点就放多点鸡胸肉
一把白菜 
5颗辣椒
一些木耳
一些香菇
一个鸡蛋
一个土豆
一小块百梦多咖喱块
做法：
白菜洗好对半切 香菇木耳提前泡好 土豆切小块 鸡胸肉切片拿淀粉酱油腌制（能让肉嫩一点）小辣椒切丁
把小辣椒香菇木耳白菜咖喱块放进电饭煲里放入平时煮饭一样多的水开煮
等电饭煲跳到保温后把土豆鸡蛋鸡胸肉倒入锅内再按煮饭跳后保温10分钟
搅拌搅拌完成！
冰糖雪梨汤
咳嗽一周，回家熬汤
用料：
1个梨
50克冰糖
做法：
梨切丁
水烧开
放入冰糖煮化
放入梨煮10-15分钟至半透明状
完成
夏日雪景-奥利奥西瓜蛋糕
大概任性想吃西瓜蛋糕

又想吃奥利奥咸奶油 

于是就出来这样的混搭小清新风

成品看着真的是很凉爽啊～

之前随手拍的过程 也没想到要发菜谱 

照片有点糊 还请见谅。
用料：
1只6寸巧克力蛋糕胚
2片西瓜
30g白糖
适量奥利奥饼干碎
8片（可不用）奥利奥饼干
适量淋面酸奶
350g奶油
一小撮！盐
做法：
一只烤好的6寸巧克力蛋糕胚 
横刀切成3片  链接：
[【超级浓郁过瘾的巧克力可可戚风】 : http://www.xiachufang.com/recipe/100638232/]
切2片大西瓜 厚度要均匀 大概1.5cm左右 不要太厚了
如图 模具扣在西瓜片上 用刀划一圈 
注意：这样西瓜还是偏大的 一会还要修
这一步可以用慕斯圈 我忘记了喵…
西瓜片水分大 用厨房用纸吸干表面
350g淡奶+糖+盐打8分发 
翻拌入适量奥利奥碎 小心不要像我一样翻拌过头！没开空调真是好心塞～
夏天的奶油就是个碧池啊～
取一片蛋糕胚 表面抹上一点奶油即可 起粘合作用
我这里用的原味奶油
上西瓜片 再上一点奶油
这里西瓜片如果比蛋糕胚大 
那么就再用刀小心修整
取4片饼干压紧 类似打桩 上面西瓜片比较重 怕把奶油全挤出来
重复～
重复～
抹面
取适量比较粘稠的酸奶淋面装饰 
用水果装饰下 酱酱～完成啦
番茄蘑菇汤
用料：
小蘑菇
三根大蒜叶
红黄小番茄
二只鸡蛋
做法：
把食材洗净，切二半。鸡蛋打散
热锅热油倒入红黄小番茄，小蘑菇翻炒片刻
倒入热水大火烧滚加盐，把鸡蛋打散倒入锅中搅成蛋花
关火盛入盆中洒上大蒜叶，不用加其它料，开吃
湖南熏鱼
用料：
4根葱
五六瓣蒜 
看着办姜
六七个小米椒
做法：
先用水煮十分钟鱼，捞出来控干水分 不然下一步会溅油
锅内放少许油煎一分钟，葱姜蒜辣椒放进去爆香，注意小火否则会糊我这个有点糊
加一点酱油，盐，加水没过鱼煮到收汁就好啦
香菇山药排骨汤
寒冷的冬季需要多喝汤水温暖滋补身体。
用料：
猪梅花骨
铁棍山药
鲜香菇
姜片
黄酒
盐、白胡椒粉
枸杞子
香菜碎
做法：
买回来的猪梅花骨（其实我也不知叫什么，看超市的包装袋上这么写的），泡清水30分钟以上，中途要换两次水。
锅中加水加两、三片生姜片煮开。泡好的猪骨头入沸水锅中煮开，加少许的黄酒去腥，再开大火不盖盖子煮一会儿，让骨头里的血沫杂质都煮出来，然后关火。
用流动的温水冲洗干净猪骨，彻底清洗干净，沥干水分。
换一个干净的锅放清水入猪骨加几片生姜片，大火烧开，看锅里要是有浮沫就先撇清，再加黄酒，煮开后转小火，煮50分钟左右。
山药去皮洗净切滚刀块。
香菇洗净切块。
50分钟后把山药块、香菇块加入骨汤中，继续小火炖20分钟左右。
然后加入少许的枸杞子（提前用清水洗一下），这时加盐调味，再炖3、5分钟就好了。吃时加入少许白胡椒粉，香菜提味。
豆豉鲮鱼炒油麦菜
豆豉鲮鱼一直是我心中配白粥的四大伴侣之一，（另外三个是橄榄菜，腐乳和咸鸭蛋），此外豆豉鲮鱼配一些味道奇怪的蔬菜炒会变得咸鲜异常，蔬菜也变得更好吃起来。例如油麦菜，苦瓜，空心菜，茼蒿，都比这些蔬菜清炒要好的多。
用料：
一罐豆豉鲮鱼
350g油麦菜
2g食盐
3g白糖
10g植物油
做法：
开一罐豆豉鲮鱼，建议甘竹牌或鹰金钱牌，都是非常经典的味道
把鲮鱼切成小段备用
油麦菜去跟切段
洗净沥水
大蒜切成粒
用蒜粒爆香油锅，下油麦菜快速煸炒2分钟后把豆豉鲮鱼放入，可以放一点罐头里的豉油，味道会更浓郁一点。
翻炒2分钟收下汁就可迅速上盘了，5分钟搞定一道菜。
春の恋
最近对餐盘画尤其沉迷，想做各种尝试，下厨房的大神们给了我很多灵感，虽然还是起步阶段，但我觉得开始总比空想好，嘿嘿，加油，加油，加油😊
用料：
1个白色空盘
一瓶黑芝麻酱
各种颜色可食用色素
一套画笔
一些纸巾
一个调色盘
做法：
原料，工具准备好
盘子擦干待用
网上找张图片，自行创作的大神请忽略
然后画起来吧--一个樱木
再来个流川枫
上色
画完一直在考虑用什么来做篮球，想来想去貌似龙眼更合适些，龙眼外皮画上线条
再加一个，bingo，完成😎
红豆面包
用料：
3克盐
100克水
160克高筋面粉
30克鸡蛋
3克酵母
20克砂糖
20克黄油
40克低筋面粉
适量红豆馅
做法：
1.把除黄油以外的原料放入厨师机桶，min档搅拌成团后开1档搅拌15分钟左右，放入软化的黄油继续搅拌大概15分钟，面团很容易从钩上取下且不粘钩即可。
2.直接室温发酵1小时。面团涨到2倍大后取出手揉排气整形。
3.分成60克一份的剂子，揉圆压扁包入30克一份的豆沙馅。压扁，用剪刀剪出花口。摆入烤盘。
4.进烤箱，底层烤盘放热水帮助二次发酵，约1小时。

5.拿出后烤箱预热160度，上下火。同时表层再撒一些芝麻。
6.进烤箱约12-15分钟。
玫瑰花瓣蛋糕
送情侣的最佳品。
用料：
低筋面粉
鸡蛋
糖
柠檬汁
淡奶油
黄油
荷兰乳牛乳酪牛奶
黄桃
玫瑰花
做法：
把鸡蛋分开蛋白与蛋黄
把牛奶黄油倒在牛奶窝中加热
冷却后筛入低筋面粉，以不规则的搅拌均匀
分次加入蛋黄，加一个完全搅拌均匀后再加另一个。
搅拌好的蛋黄糊
蛋白打至起泡时加入柠檬汁几滴，分三次加入砂糖打发至9成发，成鸡尾状。
已打发好的蛋白。
把1/3蛋白加到蛋黄糊中均匀
再把第8步混合好的倒回蛋白中均匀搅拌。
把蛋糕糊倒入一个方形的模具中，震出气体。烤箱预热用160度烤55分钟，出炉倒扣冷却。
脱模后把边缘修平。
把蛋糕体一分为二
抹上打发的奶油
撒上黄桃肉，再加奶油抹平。加上另一半蛋糕。
把奶油抹上蛋糕体的表面抹平。
把玫瑰花撕成花瓣一片一片的粘满蛋糕四周
在往蛋糕中心位置插上两只整朵玫瑰花即可
芒果班戟
用料：
1-2个芒果
4个鸡蛋
80克低筋面粉
20克黄油
40克细砂糖
225克牛奶
150克奶油
做法：
芒果去皮切块
牛奶225克 
加入牛奶  4个全鸡蛋 细砂糖 低筋面粉
搅拌均匀
搅拌均匀至拉出一条直线就差不多了
不粘锅烧热调至小火 摊成圆形薄饼即可
鲜奶油加入适量白糖用打蛋器顺时针快速转动
打蛋器快速顺时针转动
快递顺时针转动
打发成有花纹状即可
奶油备用
取出之前备好的薄饼均匀涂抹上奶油
放入之前切好的芒果块
包成四方块即可
成品
西兰花鸡蛋卷
用料：
1朵西兰花
3个鸡蛋
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1勺盐
1克胡椒粉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
80克葱姜水
3勺淀粉水
适量花椒
适量八角
做法：
1、西兰花洗净焯水，红萝卜各切成碎末备用。
2、碗中加入葱姜、花椒、八角用100mL开水浸泡。
3、准备1块鸡胸肉，剁成肉末，加入生抽、蚝油、老抽、盐、然后分次少量加入葱姜水，搅拌上劲，然后加入西兰花和红萝卜搅拌均匀。
4、鸡蛋磕入碗中，加入淀粉水，充分搅拌均匀，平底锅加热后舀入1勺蛋液摇晃均匀，然后开小火煎至两面定型即可。
5、取一张蛋皮，均匀涂上西兰花肉馅，然从一头卷起来。
6、全部卷好之后，隔水上锅蒸大约10一12分钟，出锅之后切成小块即可。
7、外表独特蛋皮，好吃又好看，宫养特别丰富，也可以搭配酱料吃更美味。
爽口黄瓜
用料：
2根黄瓜
适量白糖
适量盐
2瓣蒜
1根香菜
适量白醋
1只小米辣
做法：
黄瓜洗净去皮

切成3cm黄瓜段

切片改丝，黄瓜丝不要切太细！
凉拌汁的制：小米辣切薄片，蒜剁成蒜蓉。将小米辣、蒜蓉放入碗中，再放少许盐、白糖、白醋、凉白开就成了。
开饭前10分钟，将凉拌汁淋在黄瓜丝上，加少许味精和切成小段的香菜。
再淋上点红油辣子，一道鲜香，酸甜香辣的爽口黄瓜成了！
鲜花冰碗 Ice Bowl
墨尔本的夏天高温会达到40度左右，看见花园里的花在阳光的暴晒中慢慢枯萎，很是痛惜……突然想起一本法国烹饪书里介绍的冰碗，于是动手做了起来，结果让我很是惊艳！我也做一回搬运工，把制作过程搬到下厨房和大家分享😊

用精致的花和叶子冻成的晶莹剔透的冰碗，是盛新鲜水果、冰淇淋、冰沙等甜品的漂亮容器。小心保护，冰碗可以重复使用！
用料：
各式鲜花
蕨类植物叶子
做法：
准备两个耐冻碗，一个比另一个略小。往大碗里倒入一些水，放入一些花朵、蕨类植物叶子、花瓣，冻至变硬。
将小一些的碗放在冰上。用重物压住小碗，以免浮起。往两个碗之间的夹层注一些水，再放一些花朵、叶子。放入冷藏柜冻硬。
重复上面那个步骤，直到夹层充满冻在冰中的花。
全部完成后，可以用一块热毛巾搽拭碗内，然后用布裹上外碗，使冰碗脱模。最后将冰碗放在冷柜里备用。
我添加了外碗脱模的照片，倒放冰碗，用热毛巾捂在外碗上。
完工后的鲜花冰碗让人惊艳！
（生酮超饱巨瘦）酪梨鸡蛋沙拉
努力生酮半个月了，身体状态本来还不错，今天吃完这道却有点想睡觉，胃口变好小，吃完这盘，撑了一个晚上……虽然肚子不饿，还是有很大的甜食欲望，于是下个目标就是自制甜食！
用料：
3克盐
1只鸡蛋
半只酪梨
1/4只美生菜（莴苣）
少许坚果（核桃）
适量玫瑰盐、胡椒、柠檬汁
200g猪绞肉
适量迷迭香、罗勒
适量cream cheese
适量酱油
1/4只洋葱
做法：
肉排是猪绞肉混了洋葱末，盐巴、罗勒、酱油以后捏成排，表面撒了迷迭香，下油煎熟。

其余材料就切好，摆盘，然后柠檬汁、玫瑰盐、胡椒撒上调味就可以了。真的超饱的。
酸甜青萝卜丝（红糖）
用料：
1个青萝卜
少量红糖
少量白醋
少量盐
做法：
不是所有的萝卜擦丝儿炒熟后都能保证挂糖且不塌，窍门是用表皮已稍皮软的萝卜，这种萝卜的心已有点糠所以擦到心时就不用了。
方法：
葱油爆锅用白醋干炒熟后加红糖上色，全程不加水。口感很不错的小菜。
素烧毛豆
用料：
250克毛豆
1片姜
适量油
1瓣蒜
适量盐
2个干辣椒
做法：
锅里放少量油，放入姜末蒜末炝锅
放入洗干净的毛豆，加盐，炒匀，盖上锅盖
待锅里水烧干，撒上两粒干辣椒，翻炒，盛盘
秋葵鸡蛋炒胡萝卜
这是我第一次在网上发菜谱😅🤩
热烈鼓掌一下子👏

本人做菜通常没有计划，看冰箱有啥就临时搭配，一般都还能入口，上不得台面，哈哈，营养第一。
用料：
1/3根胡萝卜
2个鸡蛋
适量盐
大只六根 小只十根吧秋葵
少许葱花
适量植物油
做法：
炒完了才临时决定发上来，所以没图片。。。

鸡蛋放放点水打散打匀
葱花切好，
秋葵斜着切长一点，这样筷子好夾
胡萝卜切菱形片


先炒鸡蛋，锅里倒油，多放一点油，中大火烧开，一边倒蛋液，一边慢慢翻炒 。。
炒的时间不要长，嫩嫩的，装碗里。
锅里放油烧热，先后放葱花、胡萝卜、秋葵，中火翻炒大概两三分钟，（如果油少感觉快要糊锅就少放一点点水，不干可以不放），然后放点盐，尝尝秋葵熟了，就放鸡蛋，翻两下装盘。
牛奶方块饼干（普通面粉版）
用料：
100克中筋粉（普通面粉）
40克玉米淀粉
15克奶粉
20克鸡蛋
50克牛奶
35克橄榄油
40克糖粉
做法：
橄榄油35克加入打散的20克鸡蛋
＋50克牛奶   混合均匀
＋40克糖粉＋15克奶粉，搅拌均匀
100克中筋粉＋40克玉米淀粉倒入混合液体，用手揉成一个光滑的面团
把面团放在案板上，擀成面片，切成小方块，表面刷蛋黄液，撒芝麻
入烤箱，上下火170度15分钟
番茄牛肉烩饼
很北方人的菜~~其实我自己倒不热衷，是做给朋友吃的~~北方人怎么就那么喜欢吃饼呀，炒饼、泡饼、烩饼……但是用了我自己喜欢的做法和食材：番茄、肥牛，于是皆大欢喜。
用料：
烙饼
番茄
葱
油菜
肥牛片
番茄酱
盐
糖
做法：
烙饼切粗丝或者菱形片
番茄去皮切大块，葱切葱花，油菜洗净、切掉根部、掰成一片片
锅中倒一些油，油温后下葱花爆香
放入番茄翻炒
将番茄煮出汤汁后，把油菜放入，并加少许水
再次开锅后，保持大火沸腾状态，肥牛片无需解冻一片一片夹入热汤中烫变色
把切好的饼放入锅中
加入一大勺番茄酱，少许盐和糖调味即可
枸杞叶猪肝粉肠瘦肉面
总是听邻居说做三级第汤粉好吃方便，于是自己也来试试了。
用料：
一把枸杞叶
150克猪肝
100克猪粉肠
120克瘦肉
300克面
适量生粉
适量盐
适量料酒
做法：
先把猪粉肠用剪刀剪开，加上生粉盐抓洗干净。切小段后用料酒盐腌10分钟。
开始煮水了。我用的砂锅煮水比较慢，用其他锅煮水快的话可以先把材料准备好再煮水。
瘦肉切片加点盐生抽油腌制十分钟，猪肝切片冲洗干净，放入碗中加点水浸泡。洗枸杞叶了。
水开之后先放入猪肠粉做汤底，熬十分钟。然后加入面条煮一分钟，水再次滚开后加入瘦肉煮一分钟，加入猪肝煮30秒左右加入枸杞叶煮30秒，然后关火，加两勺子盐。盛一大碗放凉先。
空锅了😊这是我们两人的量，每次都吃光光。我们都是大胃王😅
懒人版  电饭煲鸡
累了不想动，也不想点外卖的时候，想起来电饭煲鸡……操作简单，味道喷香，尤其是那焦香的鸡翅，撕一块下来，那叫一个满足(￣￢￣*）流口水
用料：
完整的一只鸡
1勺酱油
1勺老抽
1勺蚝油
1勺白砂糖
半勺胡椒粉
半个洋葱
1根小葱
一块儿生姜
1勺料酒
做法：
1.首先把一只鸡，去头去尾弄干净。之后用盐给他搓一下，洗净。然后用牙签扎肉，扎的密集一些，方便方便入味儿。
2.把所有的配料调在一个碗里面（因为酱油，老抽还有蚝油都是一勺的量，所以不用另外加盐）。
这个时候就到了腌制的时间：
我们把调好的调料抹在鸡肉身上，揉搓大概5分钟的时间，另外在鸡肚里面放些生姜，小葱，包上保鲜膜，搁置一个小时左右。
开始上锅喽。
先在锅底烧上一层油（油不要过多，否则后面会很油腻），铺上切好的洋葱，生姜，小葱，再把鸡放进去，煲个40分钟。期间呢，记得把鸡翻个面儿，让它入味更均匀一些。
美味的电饭煲鸡就做好啦(๑>؂<๑）

因为太好吃了，我们只吃了鸡，别的什么菜饭都没有吃 (￣ж￣) 一本满足!!
水煮荷包蛋
用料：
适量水
随意鸡蛋
做法：
倒入锅里适量水大火煮沸转小火
水不再沸腾时打入鸡蛋
盖锅盖最小火焖煮10分钟即可
鸡蛋不会散，喜欢溏心蛋可以适当缩短时间
粉粉糯糯的蒸板栗~
板栗是非常有营养的，但是好多宝宝都不知道应该怎么做生板栗
这里多多的干货哦！
今天先给大家说一下最简单最好吃的板栗做法哦！
反正是我最爱吃的方法，嘿嘿~
用料：
鲜板栗
剪头剪刀
水
做法：
首先宝贝需要先准备东西哦！1、不要太多的板栗，刚好能平铺在蒸架里面。
2、一个尖头的剪刀或者刀也可以（但是用刀的话一定要小心手哦~
）
然后把板栗洗一下，顺便挑出来坏果。
漂浮在水面，并且捏起来有点软的就可以挑出来了哦~
然后用剪头剪刀在板栗背上剪一刀，可以剪的深一点！
如果家里没有剪头剪刀，可以用刀在背上切一刀。（注意不要切到手哦，不然我会心疼的~）
pps：用刀切的，切的越深蒸出来的样子越好看。唯一就会板栗会不完整。
满满的摆在蒸格上面，然后就可以放到锅上去蒸板栗了！
大概蒸30-40分钟，如果板栗比较大的话可能还需要蒸的时间再久一点~
可以拿一个粗来尝尝哦！
蒸好就可以开吃了~
这样做出来板栗比较粉糯，而且很好剥开哦！特别美味，非常非常好吃哟~
美味的板栗~
【影片】泡菜豆腐锅【老娘的草根饭堂】
这个汤在冬天我基本上每星期最少做一次！
因为快、简单、美味、暖笠笠！
有时我们放泡菜放久了变成老泡菜
单吃会觉得很酸，但这个用来煮汤就更好吃了！

影片： https://youtu.be/eczsx8Sc3jY

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用料：
一束泡菜
1砖豆腐
200g碎猪肉
1包金菇
1棵（不喜可略）葱
1汤碗水
#调味料
1大匙韩国辣椒酱
1大匙面豉酱
1饭碗泡菜汁
做法：
泡菜先揸干水份，泡菜汁留用
泡菜切条备用
葱洗净去根，切粒备用
豆腐切粒备用
金菇连袋切去根部，洗净切段备用
烧热锅，先加点油，下泡菜炒香
之后加水，再下韩国辣椒酱、面豉酱、泡菜汁煮沸
之后下碎猪肉拌散
下豆腐拌一拌，煮约5分钟
先试味，按自己口味看看加不加盐或是辣椒粉
之后加入金菇，待汤煮沸后即可
可随喜加入葱粒食用
虾粥
用料：
虾
米
油蛤
姜片
芹菜
胡椒
做法：
虾剥壳，虾肉留用，虾壳加水熬出来的高汤
米洗好，加上虾壳高汤，姜片，用高压锅压，开了以后气盖冒气调小火十分钟，用水冲打开锅盖
加上虾仁
加油蛤煮好
最后加芹菜和胡椒，加盐
营养低卡快手菜【青椒鲜豆皮】
姑姑从东北带来的鲜油豆皮，特别香，薄薄的软软的，全是蛋白质。青椒全是纤维素和维生素，同豆皮一起炒，感觉满满的营养都在这一盘里了。低热量，营养丰富，10分钟以内可以搞定的快手菜。
用料：
3个青椒
2张鲜豆皮
50g肉末
4瓣蒜
2根小香葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺味极鲜
适量盐
做法：
鲜豆皮撕成片状
青椒切片，蒜、肉、葱切末。
国内倒油，油开后倒入肉末炒熟。
倒入青椒翻炒2分钟。
倒入一勺料酒一勺生抽一勺味极鲜搅拌均匀。
加入盐，撒入小香葱关火即可。
成品。
担担面
对四川的美食爱不释手，尤其是担担面，几乎每次都要吃，也符合我的口味，喜欢粘粘的拌面这种，味道浓香可口!大赞!
用料：
500g猪肉馅
200g宜宾芽菜
少许姜碎
适量老抽
适量酱油
适量红糖
适量盐/鸡精
做法：
肉末姜末混合顺一个方向搅拌，静置15--30分钟。
锅热油热，把馅料放进去，颜色微黄，大概七八分熟的时候，倒老抽上色，俩分钟左右倒宜宾芽菜番炒，之后倒酱油，鸡精，盐，最后放红糖，番炒有粘性，收汤即可
最后出锅可加葱花。
煮好的面条不用过水，可在碗中留一点面条汤，吃的过程不会越来越干。
最后一步就是搅拌，应个人口味加多少面和多少馅自定，爱吃辣椒的可后加，还有喜欢花生碎的也可以加!
完胜了!
西红柿紫菜蛋花汤
用料：
西红柿
紫菜
香菜
口蘑
鸡蛋
葱姜
盐 鸡精
香油
做法：
烧一锅热水，放切好的西红柿，口蘑，姜
打散鸡蛋
香菜切碎
水烧开，转圈倒入鸡蛋，加入撕碎的紫菜
加盐，鸡精调味，出锅前加香菜