xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
河南焖茄子
小时候奶奶经常做的一道菜，一个人盛一碗，配着馒头，特别好吃，现在自己长大了，也要学着做哈哈哈
用料：
1个茄子
两个青椒
适量盐
2瓣蒜
适量鸡精
一小勺生抽、老抽
适量凉水
适量面粉
做法：
先把面粉活凉水，搅拌成稀稀的面糊，加入少量让盐。把茄子切片，裹上面糊备用。
锅内放油，将裹好面糊的茄片煎至两面金黄。
加水没过切片，加入青椒，调料，小火焖一会，焖至汤汁粘稠。
关火加入鸡精，出锅。
没有五花肉的干锅菜花
想吃点素的干锅菜花，搞起来，一样美味！
用料：
300g花菜
3瓣大蒜
1－2根小米辣椒
小半段葱花
少许食用油
2－3小勺生抽
半小勺盐
一点点十三香
1勺耗油
半勺味精
做法：
菜花手撕成小朵，放入沸水焯一下，断生后放入冷水中。
准备好葱 小米辣切成小段，大蒜切瓣
锅烧热，放油，倒入葱蒜小米辣，炒出香味，水中捞出菜花沥水放入锅中。
加入半勺盐，2勺生抽，一勺耗油，一点点十三香调味，炒拌均匀。
大约3－4分钟，等锅中汁水没有，加入少许味精提鲜，翻炒均匀就可以出锅了，一盘没有五花肉也一样香的干锅菜花就做好了。
猪肉大葱包子（柳叶包）
小时候吃的肉包是圆的，菜包才会包成柳叶包。今天自己第一次包柳叶包。馅就用的猪肉大葱馅。
用料：
一些猪肉
1根大葱
一些面粉
一些温水
适量酵母
适量酱油
适量耗油
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量十三香
做法：
300g面粉大概3g酵母。（如果是100g面粉就是1g酵母。酵母量少点，醒发的时间就适当长点。）
温水和面。温水有助于酵母发酵。不要太湿，水一点点加。揉成光滑的面团。可以先随便揉两下，醒10分钟后再揉，方便揉得光点。
剁肉馅
切大葱
加料酒，耗油，生抽，老抽，盐，十三香调味。（老抽上色）
面团发酵到2倍大。夏天发酵2小时，打开面团里面有小孔，就差不多了。图片中的样子，需要再醒发会。孔要再大一点。
揉好面，分成大小一致的髻子。
案板上撒面粉，把每个髻子擀成中间厚，边缘薄的面片。（不露底，好包。）
全部擀好了。手残党比之前进步多了。
开始包啦
包好。第一次包柳叶包，还可以😊
凉水上锅。醒发至1.5倍大。就可以开始蒸了。大肉包蒸15分钟就可以了。（锅底抹油，防止粘）
蒸好！
开吃！😋😋
几口就消灭掉一个😂😂
薏仁桃胶银耳羹
美白 饱腹 补充胶原蛋白
用料：
1小把皂角米
1小把薏仁
5颗桃胶
1小把枸杞
3朵银耳
4块冰糖
少许桂花
做法：
将桃胶 皂角米 银耳 薏仁米 枸杞 都在头天晚上泡好
第二天 在开始做之前 将桃胶洗干净 银耳也要清理一下 做好准备工作
将原料除了桂花都放进锅里开始小火炖～大概炖2-3小时 注意一直用小火 慢慢就能感觉出粘稠 在放入桂花 增加口感 
煮好之后可以直接吃 放入冰箱冷藏 夏天更好吃～冬天就拿出来在加热一下即可
快手草莓酸奶冻（低碳）
特别想吃草莓乳酪，买了总统小三角和kiri草莓味奶油奶酪，总统的太淡，kiri好吃但忒贵，而且都有糖，对于戒糖又穷逼的我来说不友好，遂自己动手丰衣足食，用自制无糖酸奶代替奶油奶酪，搭配蓝吉米的淡奶油，味道好极啦！
1.淡奶油
2.冻干草莓/树莓粉
3.牛奶
4.自制无糖酸奶
5.鱼胶粉
6.代糖
随便搞一搞，放冰箱冷藏就OK啦！超快手，超好吃哦
用料：
300克淡奶油
100克牛奶
10克鱼胶粉
各8克共16克冻干草莓粉/树莓粉
两盒（估计220克左右）自制酸奶（无糖）
30-40克代糖（2倍甜度）
做法：
牛奶泡鱼胶粉，微波炉转40秒，小蛋抽搅拌均匀
草莓粉和树莓粉倒入牛奶鱼胶粉溶液，蛋抽搅拌均匀

30-40克代糖倒入上述溶液，蛋抽搅拌均匀

倒入两盒自制酸奶，蛋抽搅拌均匀
打蛋器高速打发冷藏过奶油，推荐蓝吉米，不腻清香，入口温柔，打发至六七分即可，即有明显纹路
牛奶鱼胶粉草莓树莓粉酸奶溶液倒入打发的淡奶油，硅胶铲翻拌均匀
倒入容器里，放冰箱，冷藏1小时就可以了
柠檬蜂蜜水🌱
减肥又美颜喔
用料：
适量柠檬
适量蜂蜜
适量水
密封盒子
做法：
柠檬（青柠，柠檬）都可以哦👌
柠檬
把柠檬切成10～20片
放在密封盒内摆好！
充分放入蜂蜜（可依据个人口味调整）😊
放入凉白开（烧开的水）倒满器具
放入冰箱冷藏
喝的时候放入柠檬，倒满水即可！
全蛋蛋挞
可能这辈子都会一直喜欢做蛋挞👦
用料：
125克（半袋）牛奶
一勺炼乳
12克(依照个人口味微调)砂糖
20/50g淡奶油
六个蛋挞皮
1个鸡蛋
做法：
准备所有要用的食材和物品（蛋挞皮从冰箱拿出来自然解冻六分钟左右，适量热水），烤箱预热三分钟左右
将鸡蛋打入玻璃碗，用勺子（筷子）充分搅匀，加入牛奶，淡奶油（其实不加淡奶油也是可以做的呦）炼乳，砂糖后用大碗装适量热水，将玻璃碗放入，水浴加热使其充分融合，如上图
将玻璃碗的蛋挞液用勺子盛在蛋挞皮里，八分满，上下管210°烤大约15-20分钟）每个烤箱都不太一样，烤的过程常观察蛋挞表面以防烤焦。当然了，我比较喜欢吃焦一点点😋
到时，出盘（凉两分钟再吃，不然容易烫伤）😇
红枣糯米粽
有人喜欢吃你做的，也是一种幸福吧？
用料：
适量糯米
适量粽叶
适量红枣
做法：
1.糯米提前2小时泡好
红枣洗干净，然后用手掰红枣肉，取出核。
（用掰开红枣肉包粽子，会比一整颗吃起来更甜，味道更浓郁）如果嫌麻烦，可以用整颗的枣子
2.徒手掰红枣肉，剩余的核很干净。🤔
3.干粽子叶提前一晚泡上。
接下来就是包粽子，我也是现学的。不会的可以搜视频学习一下
包好之后煮一个半小时，然后焖一个小时！
经典的长四角粽
香煎蜜汁鸡翅
食著超级嫩滑，有浓浓蜜糖味跟外面的烧鸡翅一样样哦！
用料：
18只鸡翅
5瓣蒜蓉
适量酱油
少许老抽
适量蒜盐
适量蜂蜜
做法：
将所有腌料放入洗净的鸡翅里，放冰箱腌一天一夜。
锅里倒入少许油。
抹干净粘在鸡翅上的蒜蓉，依次放入鸡翅小火慢煎。
一面煎金黄色后翻面煎另一面。
盖上盖子2分钟
全程小火，因为鸡翅粘了的酱油，煎制时会容易煎焦，但我最爱的就是焦焦的焦香味。
真的超嫩滑我咬了一口，一块肉嘘一声冲入了我的喉咙里，差点没啃著我😂
每次做这款煎蜜汁鸡翅一定要买多多的才够食，骨头都入味喇😍😍
成品
哥本哈根减肥食谱1⃣午餐
用料：
随意菠菜
1个西红柿
2个鸡蛋
做法：
菠菜 清水煮一分钟 过凉水 撒醋+生抽+盐+黑芝麻
西红柿 生吃 
鸡蛋 水煮
吃！
减脂餐便当（工作日更新）
碳水，蛋白质，脂肪，合理搭配。
三分练七分吃，减脂效果更快。
用料：
碳水：紫薯，杂粮饭，土豆，山药，红薯
蛋白质：鸡胸肉，虾，鱼，牛肉，鸡蛋白
脂肪：橄榄油，牛油果，坚果
蔬菜：西兰花，花椰菜，芦笋，芹菜，生菜
做法：
提前一周列菜单，
前一天晚上准备好食材，
当天早晨起来半小时内搞定。
小番茄糖雪球
我是在吃山楂的时候觉得山楂太酸了，就在想能不能用别的代替，于是就想到了小番茄！
用料：
500g山楂
200g冰糖
250ml水
一勺白醋
做法：
将冰糖和水放到炒勺里，小火加热并不断地搅拌，(冰糖敲碎的照片我没照）
一直加热搅拌，到水分蒸发，糖完全融化
这个时候加了一勺白醋搅拌均匀再关火！（加醋时没照照片，我就是用这么大的勺子）
凉了就可以吃了
猪脚肉皮冻
刚出锅好吃
放冰箱里变成肉冻再沾辣椒醋是另一番美味！
用料：
3分之1腿猪蹄
6两猪皮
5瓣大蒜
1把(提前泡发)干香菇
1小碗酱油
2勺辣椒酱(蘸料)
1小勺白醋(蘸料)
1条芫荽(蘸料)
1条蒜叶(蘸料)
做法：
猪脚猪皮切块，过一次沸水去味。
蒜头拍后去皮
香菇泡发后切片
热锅放油，香菇下锅炒香，加入蒜头一起炒。
倒入过了沸水的猪脚和猪皮，一同翻炒。
加入酱油一小碗，继续翻炒。
加一点水再翻炒一下，关火，挪到汤锅里熬。
加开水，没过猪脚。

大火10分钟，小火30分钟，炖到软烂。
做好后，就可以吃啦。汤汁粘稠。
没有骨头的那一部分可以盛放到盘中，放进冰箱会变成肉皮冻。
这部分肉皮冻，可以切块。
切好后
辣椒酱+白醋+芫荽切碎+蒜叶切碎，做成的蘸料，搭配肉冻比较搭，吃起来爽口不腻。
南瓜小米养胃精华露
一杯简单满满的精华，养胃精华露，一杯下肚胃是暖暖的，一天的精神杠杠的
用料：
100克南瓜带籽
15克四色小米
30粒枸杞
700克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键，三煮三破壁倒计时
开启独有专利设计水龙头，释放精华
靓靓的颜色
配上自制的手抓饼，吃得好开心😄
细腻丝滑无渣，喝完胃是暖暖的
附视屏1️⃣
附视屏2️⃣
🍫甘纳许流心北海道戚风杯
家里团宠之一，甘纳许酱和戚风的完美结合！方子可以做12个。
用料：
5个鸡蛋白
4个蛋黄
80克（蛋黄20克，蛋白60克）白砂糖
20克玉米淀粉
76克低筋面粉
56克玉米油
几滴柠檬汁
46克牛奶
50克75%纯黑巧克力
60克奶油A
120克奶油B
15克糖粉
做法：
56克玉米油，46克牛奶和20克白砂糖称号好，充分搅拌乳化。
分离好蛋白蛋清，4个蛋黄加入，z字搅拌均匀。
76克低筋面粉和20克玉米淀粉称好过筛，倒入。
蛋抽画z字搅拌，没有蛋抽用搅拌棒，和我师傅后面喜欢用大蛋抽了！
蛋白5个，加入几滴柠檬汁。烤箱预热120度
分3次加入白砂糖，打发蛋白。
打发到干性发泡小尖角。
取一小部分和另外一盆先搅拌，手法如图。
所有的进行搅拌。一定要注意手法，搅拌棒也可以切着搅拌，不能消泡。
面糊装裱花袋。
寄进杯子里。七八分满。
烤盘轻震一下放烤箱。
开始烤120度20分钟，150度15分钟
出炉放凉。
淡奶油60克和黑巧50克，小火加热。
用搅拌棒不断搅拌。
如图放凉。
淡奶油120克和15克糖粉打发。
打发成羽毛状加入巧克力甘纳许酱。
如图。
放入裱花嘴，装入裱花袋。
裱花嘴是这样的，插进去，寄酱。不方便拍图，可以以后拿戚风杯，一手挤。
做好撒糖粉，放冰箱，冷藏后口感更好哦。
黑心，满满的甘纳许酱。
【椒盐饼】
用料：
300克面粉
180克温水
10克油
一勺花椒
半勺盐
做法：
和面，慢慢倒入水，搅成絮状，开始揉成三光
花椒和盐倒入锅中小火炒香，倒出擀成末状
准备油酥：用个碗准备面粉，倒入热油。面团醒好，放到案板上（放撒手粉），擀平，放油酥和椒盐，卷起来，然后切成步骤四的剂子，两头捏合，擀成长方形。
放入锅中小火炸
准备开吃
凉拌海蜇
海蜇富含各种维生素几乎不含脂肪，营养还丰富。一般凉拌食用。我所在的这个小海岛有个叫二头洞的渔村，以海蜇闻名，二洞头俗称伏蜇，繁栖于两头洞南港海域。始于明末清初，每年七至九月份，可捕获成千上万斤的成品伏蜇，几百年来，捕蜇人发挥着自己独独创的传统加工方法，通过卤、盐、矾等科学的杀菌、消毒工序提炼成无害食品。廿十世纪八十年代始二头洞海蜇出口到韩国、日本，并迅速走红。
用料：
100克三矾海蜇
一根黄瓜
少许香葱
少许酱油
少许陈醋
几滴香油
可省略白芝麻
做法：
海蜇用流动的清水冲洗，洗去表面盐份。切丝泡清水里。
一般早上起床泡进去中午就能吃了，不切开也没事，吃的时候再切，中间记得换几次水把卤水彻底泡出来。
调酱汁，把酱油，醋，香葱，芝麻调一起，浇在海蜇上，撒上黄瓜丝，再滴几滴香油，就开吃了。夏天吃，又简单又开胃。
豌豆系列（一）豌豆豆浆
豌豆大家都爱吃，做汤，炒菜，做披萨，炒饭都用到了！在豌豆大量上市的时候，可以多存些，剥好冷冻保存。百度一下真是好处多多！                 1.抗菌消炎                                                    2.通利大肠                                                   3.保护视力                                                   4.美容养颜                                                  5.减肥瘦身                                                  6.增强免疫                                                   7.防癌抗癌                                                   今天用它来做豆浆，淡淡的绿色，很清新的味道。如果喜欢浓稠点口感，就试试豌豆+小米组合。http://www.xiachufang.com/recipe/102302851/如果你也喜欢吃豌豆试试看吧！
用料：
65克新鲜豌豆（冷冻的也可以）
上下水位线之间水
适量冰糖
做法：
豌豆季节用新鲜的，没有可以用冷冻保存的。我用了一小碟
洗干净的豌豆放豆浆机里，水量在上下水位线之间
选择湿豆功能，等着滴滴报警就可以喝啦！
看看，我过滤的，就这一点渣子，豆浆机里面根本没有渣子！
碗里放几块冰糖，用漏网过滤后，搅匀稍晾一会儿来喝吧！
清煮黄鸭叫
用料：
4只野生黄鸭叫
三根小葱
适量盐
适量清水
适量茶油
做法：
油锅倒入茶油烧热，下生姜爆香后加入黄鸭叫煎至表面起皮就可以了
倒入没过鱼的清水，大火烧开小火焖煮
待汤汁成奶白色后加入食盐再接着煮，时间自己看着办，想汤汁浓稠些可以多煮一会。
最后撒上葱花拌匀出锅
零基础新手也能轻松学会的山楂果酱
最近淘宝买了一箱山楂，于是研究起各种山楂制品。做点山楂果酱，早晨用来涂面包，超级无敌美味
用料：
300克山楂
100克冰糖
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好山楂和一台美遇料理机。
将去核后的山楂洗净，放入锅中，加少量清水煮至山楂软烂
把煮好的山楂放入料理机料筒
用料理机最小孔摇山楂泥，非常方便快速
最小孔摇的山楂非常细腻
摇好山楂泥，取下料理机刀片，不需要的桥下皮以及纤维都被挡在了里面，这样山楂泥就不需要过筛了，非常省事
山楂泥中加入冰糖和白糖
把山楂泥倒入锅中，挤上几滴柠檬汁，可以起到防腐保鲜的作用
用小伙慢熬
熬到山楂果酱呈晶莹透明，可以挂勺的状态就可以了
玻璃瓶冷水下锅煮开消毒
熬好的山楂果酱趁热装罐。
倒扣，排尽里面的空气，形成真空状态，可以延长保存时间
忍不住尝了几口，酸酸甜甜的，太美味了。用来涂面包超级棒
做好的山楂果酱记得放冰箱保鲜
电饭煲自制草莓酱
甜滋滋的草莓酱淋在醇香的原味酸奶上，丝滑中带着点点蜜意，一口下去感觉甜到心里了呢。
用料：
150克草莓
30克柠檬汁
70克白砂糖
做法：
准备食材。
先将150g新鲜草莓洗净后切成小丁，再加入70g白砂糖和30g柠檬汁腌渍5个小时+。（一般在晚上腌渍，第二天起床就可以熬煮了）
把腌渍好的草莓汤倒入小电饭煲铝合金内胆中后盖上锅盖，按煮饭键将其煮沸。

草莓汤沸腾后，打开锅盖舀出白沫，用筷子不停搅拌煮至草莓酱粘稠（大概5分钟左右）即可。

Ps:草莓也可换成蓝莓啊橘子啊蜜桃啊等等。
甜蜜的草莓酱搭配美味的酸奶，真是酸甜可口健胃消食的绝佳美食呀~
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
台湾柠檬茶|台红18号香柠茶的做法
台湾柠檬茶，台红十八号香柠茶的做法分享
用料：
250ml金狐红玉茶汤
4颗冰块
55ml饮爆点冰糖浆
180g冰块
15ml饮爆点冷冻柠檬汁
4片香水柠檬片
做法：
冷冻柠檬汁15ml
4颗冰块
3片柠檬
捣压
冰180g
冰糖浆55ml
金狐红玉250ml
雪克均匀
倒进出品杯
台红18号香柠茶
台红18号香柠茶的配方比例
简易版猪脚姜
用料：
半只猪蹄
1个鸡蛋
4小块红糖
适量生姜
适量醋
做法：
猪蹄焯水 过冷水
鸡蛋煮熟去壳
生姜切碎
将猪蹄鸡蛋生姜放入小炖锅中
加入4块红糖 一半陈醋 一半甜醋
醋没过食材
大火煮开 小火炖煮一小时
放在锅中闷一晚上
早起小火炖半小时即可
法国热卖单品——3.柠檬挞（意式蛋白霜做法）
法式柠檬🍋挞 配 意式蛋白霜一种完美口味的搭配 酸甜平衡刚刚好。 
同时蛋白霜也可以单独制作 烘烤 口味甜美做蛋糕装饰也很好看
用料：
120克蛋白
36克细砂糖
100克水
300克砂糖
做法：
300g砂糖倒水里 中火电磁炉加热 直到114度 （不关火）
糖水煮到114度 把36克砂糖倒入蛋白里高度打发 （糖水继续煮着）
糖水煮到118度的时候 缓慢倒入打发的蛋白里
蛋白快速打发降温至手温 提起有小弯钩 即可
蛋白霜做好 就可以开始装饰柠檬挞了 （冻硬的柠檬挞才可这样操作）
用喷火枪 上色 （不是必须的）
苋抱蛋
在吃了无数个小苋菜饼之后还剩点就做了这个～(￣▽￣～)~
用料：
0.5克盐
1个鸡蛋
两片西葫芦
小半碗面粉
等等
做法：
首先用苋菜汁和面，活硬一点要不之后立不起来，幹成薄片，捏成碗状
加入用香油盐拌过的苋菜（汁之前和面了），还有一点西葫芦丝，切一片薄薄的西葫芦，喜欢番茄酱的可以在苋菜上面放点番茄酱🍅或者芝麻啥的，也可以放在最后鸡蛋上面
把饼放入锅中用油稍稍煎一下，加入一个鸡蛋，煎！
把西葫芦放在鸡蛋上面，放点水在里面让饼快速成熟～加一点黑胡椒～
可以再加点番茄酱在上面～
虾皮小油菜
第一次吃爸爸做的虾皮小油菜，味道不错只是出锅时他加的盐使这道菜出水了…自己改良了一下，那几天总是连着吃。补钙！
用料：
虾皮
小油菜
蚝油
干红椒
做法：
热锅加油，扔两颗干红辣椒炒香，加入适量虾皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然虾皮容易焦。
虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒，待油菜炒软之后加入适量蚝油 搅拌均匀。
加蚝油使味道更鲜美菜也不出水
南瓜丝麦饼
暑假了，娃最喜欢外婆家的小吃点心之一
用料：
克南瓜
克面粉
个鸡蛋
克盐
大蒜
虾皮  
做法：
嫩南瓜外皮洗干净，不用去皮。（南瓜要嫩的，不能用那种粉粉的南瓜做。）
南瓜切丝  ，也可以用工具刨成丝，然后拿盐腌制出水。（不用加水）
加入适量面粉，我用的是中筋面粉，面粉加的量，看饼的稀稠度，大概一个饼加入一个鸡蛋的量。
大蒜用刀背拍下，切蒜末。不喜欢的朋友可以不加，我觉得可以提香。加入虾皮，超市有售，可以提鲜。
平底的不粘锅烧热，放适量油。把上面调好的面糊放在锅里，铺平铺薄，不要太厚，大小可以自己定。
一面定型后，翻一面，煎的金黄，有点微焦。后面最好中小火，以免糊锅。做好就可以出锅切块，开动了。
如何做出像宝石那样，清澈透明并且美到不像话的琥珀糖？
漂亮的甜点总是能瞬间俘获人的欢心，哪怕只是看一眼心情就瞬间变得好好，琉璃般清澈漂亮的糖果——琥珀糖，小巧、可爱又精致，一口吃下去，可以同时感觉到糖果表面略微干涩颗粒分明的砂糖，以及糖果内部饱含水分、舒软轻弹的琼脂，口感简直美妙。
用料：
250克水
300克糖
6克琼脂粉
适量食用色素
做法：
将水、琼脂粉倒入锅中，小火搅拌至融化，一次性加入所有细砂糖，搅拌至沸腾，糖融化
关火，倒入模具中
先用牙签沾染色素后在液体里来回滑动做晕色的效果，后放入冰箱冷藏2-3小时至凝固
用刀切、手掰都可以，风干2-7天后可以得到硬质琥珀糖
柱候牛腩牛肚煲
用料：
牛腩
牛肚
白萝卜
姜
蒜
料酒
老抽
生抽
柱候酱
蚝油
八角
干辣椒
花椒
香叶
冰糖
南乳
做法：
牛腩和牛肚冷水下锅焯水。水沸后撇去浮沫再用热水洗净。

牛肚切成宽条备用
备料：

姜切小块，蒜去皮， 准备柱候酱和蚝油酱汁

白萝卜去皮滚刀块
热锅加油，先加入姜蒜爆香。 转中小火将香料加入翻炒。 加入南乳用锅铲碾碎，加入郫县豆瓣炒开，再加入冰糖炒化。 持续翻炒防止香料炒糊。

加入牛腩翻炒，料酒从锅边淋入；转大火将牛肉炒制略焦加入剩余酱料，翻炒均匀。
将牛肉转入炖煮锅，并加入热水没过食材。 大火烧开后转小火炖煮3小时。

两小时后将牛肚和白萝卜加入锅中。
盐烤菠萝蜜籽
一颗30斤菠萝蜜可以产出5斤以上果肉，1斤果条3斤菠萝蜜籽
用料：
克盐
做法：
均匀撒满盐巴，保证每颗都裹到盐巴
放进烤箱大火烤30分钟，中间拿出来翻面一次
小酥肉
油炸食品我做得不多，小酥肉肯定也是各家有不同的做法，这只是适合我家的口味，写一下仅供参考，花椒粉要用现打的，花椒小火炒香后用料理机打成粉，肉是梅花肉最佳，五花肉腻，里脊柴
用料：
300克梅花肉
4克盐
3克细砂糖
2克花椒粉
3克白酒
2只鸡蛋
50克红薯淀粉
做法：
梅花肉洗干净用厨房纸吸干水

切成跟手指差不多粗细的条
加盐、细砂糖、花椒粉、白酒、抓匀，腌制30分钟。腌制好后锅里倒油，开火先烧着，炸东西的锅最好别太大，不然一次需要用很多油
肉里打入鸡蛋

抓匀
再加入淀粉抓匀

抓好淀粉后的状态是面糊挂在肉上不会分离
用筷子放入油锅中试一下，筷子尖冒小泡泡差不多就可以下肉炸了，中小火，用筷子一根一根的夹入锅中，并用筷子拨动，别粘连在一起
炸到金黄后捞出，因为我用的锅小，这些量分了三次炸
都炸好后把油锅里掉落的面糊渣渣用小滤勺捞一捞，开大火，油温升高后把炸好的酥肉再次倒入锅中复炸10几秒捞出
趁热吃是酥脆的，凉了会回软
一次吃不完的可以冷冻，下次取出回温后可以下喜欢的菜一起煮
小宁哥三餐记
用料：
爱心
耐心
做法：
每天记录三餐
要努力坚持，为时不晚
开洋葱油面
用料：
挂面
香葱
开洋
米酒
糖
盐
做法：
将葱白切成寸段，在温油中炸出香味，葱叶可后放或不放
将开洋用米酒、糖浸过，再用油炒过，配上葱油
将挂面煮熟，沥干汤汁，拌上葱油，即成
蜜豆车轮饼
很喜欢吃这个
很久没有看到有卖的
所以买了机器自己做
用料：
150克牛奶
2个鸡蛋
40克糖
160克低筋面粉
40克木薯淀粉
4克泡打粉
30克食用油或黄油
一碗自制蜜豆
做法：
牛奶鸡蛋糖，搅拌均匀化糖
把面粉木薯粉泡打粉一起过筛，在加入油
搅拌均匀无颗粒即可
机器预热倒入面糊
用擀面杖在面糊边缘画圈，让边缘粘满面糊
拿出之前做的蜜豆
均匀铺上蜜豆
用勺子放把面糊放一圈外圈，也可以用裱花袋装挤一圈边缘
把没有放馅的面皮倒扣在有馅的面皮上，等边缘面糊干了即可
一共做了8个，吃了两个才想起来拍照片，太好吃啦
侧面
这个是馅少的
这个是馅多的
清淡无油喝不腻的竹荪汤
在外面吃饭的时候点的一个汤，感觉超级好喝，简直喝不腻，婆婆也爱喝，说喝不腻这汤，所以自己在家也学着做了一下
用料：
五根竹荪   
半根黄瓜
适量瘦肉泥
适量盐
适量鸡精
半勺白糖或者冰糖
适量姜丝
两片蒜瓣
做法：
先把竹荪洗干净然后切段，用手比较方便泡一会儿，然后锅里放水，大概一家三口的可以用盛汤的盆打一盆多一点
水开了把姜丝和蒜末放入锅中，再把竹荪水沥干放入锅中煮，再加入适量的糖
然后开始放肉泥啦，就像吃福鼎肉片的这种肉就可以啦
可以用勺子或者直接用手挤出一小团放入锅中，放多放少看自己咯，爱吃肉的可以多放点😬
最后等肉差不多熟了，快要起锅的时候就可以放入黄瓜啦，黄瓜切片，薄点比较好吃😋我刀功不行😂忽略。最后起锅前再加入适量的盐和鸡精就可以啦
好啦，出锅啦，先打一碗自己喝先😍超级爱喝
简单的干煸四季豆家常做法
独家香煎四季豆，美味，和饭店一样的
用料：
适量四季豆
适量干辣椒
适量蒜 
适量花椒
适量姜
适量鸡精
适量盐
做法：
四季豆洗净，也可以用盐水浸泡10分钟

热锅放油，油要放多一点喔
直接加入四季豆，小火油炸，加点盐喔，
炸至这个样子，差不多表面的皮都焉了，起锅
剩余的油，直接把干辣椒，花椒，大蒜，姜，放进锅里，小火爆香
加入豆角翻炒 一分钟，起锅时加点黑胡椒碎和鸡精
完成
番茄乌梅
用料：
适量话梅饼或者乌梅
适量圣女果
做法：
番茄洗净，控干水分
准备话梅饼。或者乌梅。切成条状
番茄切口，不要切断，塞进话梅条。
完成，放冰箱冷藏半个小时。就可以吃了
枇杷冰糖水
好吃的枇杷罐头
用料：
500克枇杷
200克冰糖
2000克水
做法：
枇杷用盐水洗净
枇杷去皮，去籽，处理好了放在水里，不要让它变色。
处理好了之后放在锅里加入纯净水，放入冰糖，中火煮15分钟。
煮好后出锅放凉，放入大一点的玻璃杯或瓶里，冷却后，放入冰箱冷藏。简单又好吃的枇杷冰糖水就做好了。
成品
宠物鸡肉干
用料：
3块鸡胸肉
烘干机
做法：
买来新鲜的鸡大胸，清洗之后沿斜面切好，切的越薄越好烘干
依次摆放到烘干机里，温度调至68度 10个小时，烘干之后即使取出否则会返潮
香喷喷的鸡肉干做好了，家长们如果有时间可以自己做，没有时间可以加微信296427653，纯手工制作没有任何添加剂，给🐶宝用❤的爱
尖椒酸辣土豆丝
用料：
土豆
尖椒
做法：
土豆擦丝用大眼插子，冷水提前泡二十分钟，第一活先倒掉
油多点，烧热，麻椒几粒炝锅后捞出。放葱花少许蒜末爆香
土豆丝爆炒片刻加入酱油少许，醋多些，继续翻炒，熟了之后加糖，盐
下尖椒炒到变色后，加入蒜末，出香味起锅
（健康无油）剁椒排骨蒸白菜
用料：
400克排骨
15-20小片白菜
1勺蒸鱼豉油
1勺红烧酱油
1勺料酒
1勺藤椒油
10粒花椒
3勺淀粉
3-4勺剁椒
做法：
猪肋排洗净后焯水（冷水烧开后将猪肋排放入）水沸后捞出排骨，以备第二步的腌制

加入一勺蒸鱼豉油，一勺红烧酱油，一勺料酒，一勺藤椒油，花椒10粒，淀粉进行腌制，淀粉的量尽量裹住排骨，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间和天气相关（天热15分钟即可，天气温度较低需腌制半小时左右较为理想）

等待腌制排骨的同时，将白菜洗净，放入开水中迅速焯熟后冷却，放在一边

将腌制好的排骨上面铺满剁椒，蒸锅烧开水后开始蒸，需30分钟

另备一干净盘，将之前煮熟的白菜均匀垫在盘底，将蒸好的排骨铺在白菜上，并浇上汤汁，再放进蒸锅里蒸上10分钟，就大功告成啦！
胡萝卜虾饺&青椒彩椒素饺
大哥要期末考试了周末在家刷题，中午趁他换脑休息的空赶紧包了素饺 ，去去他连日吃肉的火气。🤞
胡萝卜虾饺鲜美带甜气，美味度丝毫不逊色于肉馅儿。青椒彩椒馅加入了点橄榄油调味，口感很是清新 。重点是第一次做给娃吃 ，他以高度的新鲜感欣然接受了青椒的独特气味🤫  哈哈～还能补充维C喔！
用料：
一、胡萝卜馅儿
2根 胡萝卜
1个鸡蛋
1棵香菜
1段葱白
适量青虾仁
1勺（腌虾仁用）料酒
适量盐
2勺葱油
二、青椒彩椒馅儿
1个大青椒
1个彩椒
1段葱白
1个鸡蛋
适量青虾仁
适量盐
适量橄榄油
做法：
原材料准备：胡萝卜先擦丝再用刀切成小碎粒，青椒彩椒切成小粒，香菜切碎粒，葱白切碎粒…（不要问为什么都要切碎粒 因为切太大包不进去而且饺子皮会挣开呀🤣）
鸡蛋用少许油炒熟，火侯嫩一些就行喔  用锅铲把嫰鸡蛋铲呀铲 铲成小碎块（不要惧怕这个步骤，没有想象中那么麻烦，很容易解决）。胡萝卜碎用少许油炒熟备用（这样处理会使胡萝卜更加香甜）。青虾仁去虾线切小块备用。
青虾仁加葱白碎用一点盐和一小瓶盖料酒腌制。炒熟的胡萝卜凉透后加嫩鸡蛋、葱白碎、香菜末、适量盐、香油调成胡萝卜馅儿。青椒碎加彩椒碎、葱白、嫩鸡蛋、适量盐、橄榄油调成青椒馅儿。
馅儿调好后开始包饺纸，面团的和法不再赘述。（要调馅之前和好，醒好的面团擀皮更容易）把尽量多的馅放进皮中间 用调馅匙把馅往下压实。
青椒馅儿～
双手拇指和食指分别压住饺子两边，虎口用力往中间挤压一下，饺子就包好喽（感觉这个步骤没有什么决窍 多练习几次就好了，中式面点很多都是长期练习累积出来的手感）
锅子烧开水，饺子入锅，开锅后加少许凉水止沸，再开锅后再加一点点凉水，如此重复3次。（三开三点）
胡萝卜馅儿鲜美得自然不用说  减肥期的我没把持住……哎 又要运动消耗 … 青椒馅儿纯粹为了给娃败火  但系 吼吼 没想到居然也非常好呲！吃腻了大鱼大肉的宝宝们快来尝试 素食一样可以酱紫美味！
打开 他们里面系长这样婶儿的～
把电子秤扔了也能成功的电饭锅蛋糕
厨房小白逆袭之旅！
用料：
5个鸡蛋
做法：
面粉用低筋粉，那个牌子都是可以的哈
杯子随时有，称就比较难找，方便吧这方法
加加加，全部加，除了糖和蛋清
1.一开始高速打成粗泡，加一次糖！2.换中速细腻泡加一次糖！3.继续中低速加第三次打4.加点柠檬汁或者盐，随意
这样子是不行的哦，不要想着插牙签，筷子或者掉不下来之类的方法就说检验成功噢
要这样子嘛才行噢！
炒菜方式翻拌
离成功越来越近了
加不加都可以噢葡萄
成功！
可乐鸡腿
自家的可乐鸡腿，小孩子的最爱
我弟:一定要用可口可乐！(不是广告
用料：
500g鸡小腿
500ml可口可乐
1小块姜
一小勺料酒
少许盐
少许鸡精
少许花椒
少许食用油
做法：
鸡小腿洗净，在每个鸡小腿上用刀划几刀。这样能更加入味
姜，盐，鸡精少许，料酒一勺倒入碗中放入鸡腿拌匀，腌制半小时以上。
开小火，锅中倒食用油少许放入花椒炸香，油不用过多(鸡腿也会炸出油


倒入腌制好的鸡腿入锅，开大火翻炒，直到将鸡腿皮炒至紧致发黄
倒入一小瓶装的可口可乐，煮的过程中将浮于锅面的泡沫撇出，可乐煮到发干粘稠即可。
盛盘！弟弟最喜欢吃的甜甜的可乐鸡腿就完成了！
泡椒鸡胗
用料：
鸡胗 姜 姜 葱 蒜 花椒 麻椒 青红辣椒 野山椒 啤酒 豆瓣酱 蚝油 黑胡椒 白糖 盐 油
做法：
 鸡胗洗净、改刀切片，冷锅冷水冷肉下锅焯制，焯至七分熟起锅，过凉迅速捞出
鸡胗里加黑胡椒、啤酒、蚝油、姜末、盐搅均匀
锅内放油，白糖炒出糖色，再放豆瓣酱，花椒，麻椒，葱姜蒜，青椒，红辣椒，鸡胗，翻炒均匀。
放入花椒水，淋上啤酒，即可，出锅装盘。
软炸里脊
也可以叫干炸里脊，早先软炸里脊是需要挂高丽糊的，只不过后来由于高丽糊费事，吃起来又不如干炸里脊好吃，所以现在基本上被干炸里脊取代了，哈尔滨有一些老菜馆可能还会有高丽糊的软炸里脊
用料：
100克里脊
1个鸡蛋
用手抓一大把土豆淀粉
适量盐
适量味精
做法：
里脊正反两边剞上十字花刀，各切至二分之一的深度，方便入味。切成比小指稍细的肉条
放小半勺盐，味半口，抓匀有粘性以后少淋里一点水吃起来更嫩，腌制二十分钟
打里一个鸡蛋，用手抓一大把淀粉，抓匀，油烧到五六成热。
逐条下入里脊条，如果量大可以分次下入，炸到浅黄色定型捞出，用勺背轻砸几下
油温烧到七成热复炸一遍捞出。炸到图片中的样子就可以，如果喜欢吃炸干的再多炸一会，成深黄色。装盘配椒盐或者麻辣鲜吃
蒜蓉虾球
用料：
3斤小龙虾
一把姜片
适量青花椒
若干蒜头
一根大葱
一听啤酒
少许盐
少许酱油
少许白糖
醋
做法：
小龙虾去头抽肠。水里加盐跟生粉洗净小龙虾。也可以用淘米水代替。
洗净之后沥干。
放姜片，花椒粒，少许盐，料酒腌制十分钟。同时将蒜打成泥，大葱切成葱头。
油烧热到五成，下花椒，姜片中火翻炒。然后下蒜泥，蒜泥不要下太早，不然香味会挥发，吃起来不够香。
开大火，下虾球爆炒，加盐，酱油，蚝油
加葱头继续炒，然后加啤酒一听，盖上锅盖焖煮。
汤汁快煮干的时候加白糖翻炒，起锅前加醋，小葱。
起锅装盘
人参红枣枸杞炖猪腰汤
女人一年四季必须补肾，生完孩子更加要补肾，肾水不足容易导致腰酸，肾乃女人水之源泉，所以女人必须自已多注意⚠️
枸杞能补益肾阴、且明目，人参补益元气，对于血气不足者来说，冬天必须吃人参进补，这些和猪腰一起可以补肾益气，女人冬天的时候别忘了好好补一补！
用料：
一只猪腰
2条干人参
适量瘦肉
适量枸杞
2片姜
2颗红枣
一片陈皮
适量盐
做法：
首先将材料清洗干净加入炖盅
加材料去腥
肉类出一次水
全部加入炖盅，加一碗水多一点。
慢炖4小时
出锅，满屋香香的感觉。
开始慢慢品尝我的美食。
有什么不明白，可以私聊我哦！
红豆沙汤圆
这道红豆汤是用小火慢慢熬制出来的，比起用高压锅，口感上会更胜一筹。在煮红豆汤的过程中，不要加冰糖，因为加糖之后，汤的浓度会变高以致豆类不易熟透，在红豆汤煮成八成熟时，放入冰糖及橙丝。橙丝的加入，使整个汤品橙香浓郁，别有一番味道~汤圆可以另起锅煮熟放进汤中，也可以在红豆汤熬好后再加入略煮5分钟即可。宠爱自己的一份美好的甜汤，让你有好心情也有好身体。
用料：
橙子皮
提前浸泡一夜红豆
汤圆
冰糖
做法：
红豆提前1晚浸泡，清洗干净后，放入砂锅中，加入足量的清水（1：5），大火烧开后，转小火慢慢煲至8成熟（约需30分钟左右），放入冰糖及橙丝，继续熬煮5分钟（不时搅动一下，以防粘锅），放入汤圆煮熟即可
番茄剪刀面
用料：
个西红柿              2
个鸡蛋                  2
适量瘦肉
适量娃娃菜
点缀香菜
100克面粉
1克盐
40--50克清水
适量食用油
1片（切丝）姜
适量味精
做法：
面粉+水+盐+少量食用油，揉至无干粉，成团；醒面1小时以上。
西红柿划十字，开水烫泡，去皮切小块；娃娃菜切粗丝；鸡蛋加盐打散；瘦肉切丝加胡椒粉，姜丝，盐腌制10分钟。
少量食用油加热，摊鸡蛋起锅；再加少量油把瘦肉煸炒至白色起锅；放西红柿炒下再把娃娃菜一起煸炒，加少量盐，胡椒粉调味，加水小火煮开。
醒好的面，稍微揉下，压扁，用剪刀剪成小鱼形状下锅，煮开后加点冷水，煮到无面芯，放炒好的瘦肉，鸡蛋，加适量的盐、味精，起锅后放香菜装饰。
汤泡饭
用料：
一小锅排骨汤
一碗米饭
适量小葱葱白葱花
一大匙生抽
一大匙蒸鱼豉油
半匙白糖
一小匙香油
做法：
排骨汤事先准备好，米饭放入排骨汤中，将除了香油以外的调料倒入
煮至汤饭稍微粘稠关火盛出，淋入香油即可
番茄西兰花龙利鱼面（宝宝版）
以前出过一个番茄鱼菜谱 
番茄鱼是无敌下饭神器
这次拿番茄鱼方子加西兰花做个面条
娃是分分钟光盘
用料：
1包萌煮坚果小直面
1块龙利鱼
2个番茄
几朵西兰花
一点点胡椒柠檬盐
适量柠檬汁
适量萌煮调和油
适量无盐番茄酱
一点点糖
适量生姜丝
1瓣大蒜
做法：
准备材料。（因为我的番茄比较小所以用了四个）
龙利鱼切小块，姜切丝；鱼肉放到碗里，加入姜丝、柠檬汁、胡椒柠檬盐和萌煮调和油，搅拌均匀腌制一下。
烧一锅水，番茄开十字，把整个番茄放入水里煮到开皮，把皮剥掉；同时放入西兰花汆烫一下，过冷水备用。
剥了皮的番茄切块备用。
大蒜切末，热锅倒入少许油，爆香大蒜。
锅内倒入鱼块。
翻炒至变色后把姜丝去掉备用。
另起一锅，倒少许油，将番茄放进去翻炒出汁。
加入一些无盐番茄酱、一点点糖翻炒均匀，用小火熬制。
如果觉得汤汁太少，可以适量加一些水，慢慢熬制稍微浓稠。
加入萌煮坚果小直面，先煮两分钟。
然后放入龙利鱼块和西兰花继续煮2分钟就完成了。
装盘开吃吧～
小朋友迫不及待啦～
橘子牛皮糖&橘子软糖不粘牙
家橘子🍊大丰收，无法解决，自己试着做橘子🍊糖，做了三个不一样的，一个特有咬劲，拉起来像橡皮筋，找到儿时吃的味道，一个Q弹比牛皮糖容易咬，一个软糖适合孩子吃，这个是新年第一个菜谱，我超级喜欢吃牛皮糖，一口气干完，呵～
用料：
一、牛皮糖
橘汁400毫升，琼脂22克，水50，糖20克，（冰糖）水怡50，日本土豆淀粉 防粘用。温度110出炉，倒入不粘模具里。
二、Q弹橘子软糖
橘汁410 琼脂18，水50，水怡50
99度倒入琼脂，103-105度出炉，倒入不粘模具里。
三、软橘子糖
430橙汁 水怡50、糖15，琼脂16
105度出炉倒入不粘盘里。
做法：
牛皮糖、橘子榨汁放入锅里，40度加入糖水怡，放探针温度计，99-100度加入琼脂，用50毫升水融化，110度熬好的用铲子观察，液体有粘性，带一点丝，颜色深像红糖色，倒入不粘盤里，涼了切塊，也可以自己喜歡什麼造型就手捏什麼，表面撒上日本土豆淀粉，防粘。如果一次熬的超级多，温度一定要控制好，否则会反工，不成型。
凉了卷起切片
日本土豆淀粉防粘用不需要炒。
10斤橘子🍊熬好倒入不粘盘成品850克
然后下面铺油纸切块，撒上土豆淀粉或者糖粉。
红烧牛腩炖土豆
本意是为了番茄牛腩烩饭，然而先得有红烧牛腩，就写了这一篇！
用料：
500克牛腩
2个土豆
三个八角
2个桂皮
一菜铲黄酒
半菜铲老抽
一菜铲生抽
一小块冰糖
盐
鸡精
3片姜
五六根葱
做法：
牛腩开水焯去血水，
起油锅，放姜片和葱爆香，然后放入牛腩煸炒三到四分钟
倒黄酒，生抽老抽，然后桂皮八角，最后加水盖住牛腩，（大概半锅水）水沸后开中小火，开始炖，大概一小时，期间看着锅不要烧干，放盐，鸡精调料，放冰糖收汁！

一斤牛腩一顿吃不了，我一般第二天再加土豆烧一下！土豆切块入锅烧到烂即可
广式蛋黄红豆沙月饼🥮
新手第一次做月饼有点经验不足，但是成品也是蛮好看的嘿嘿嘿😊
我做的是75g的月饼，新手可以试试，过程简单明了。
用料：
83克转化糖浆
3克枧水
23克花生油
120克面粉
500克豆沙馅
10个咸蛋黄
1个蛋黄
10克食用水
做法：
转化糖浆，枧水，花生油混合搅拌均匀，如上图所示。
过筛加入120g面粉。(普通面粉就可以)
混合搅拌至不见面粉，放进保鲜袋醒面两个小时以上。
豆沙+蛋黄=52g
豆沙包裹好蛋黄。
月饼皮=23g
裹好的月饼。(第一次没经验包裹的不是很均匀，下次改进)
做好的月饼。
完成啦😍
装盒子。
打包。
出炉了🥮
鱼胶鲍鱼羊肚菌鸡汤
滋阴养颜羊肚菌鲍鱼花胶汤
Q弹爽滑的鱼胶，每一口都是满满的胶原蛋白，鲍鱼滋阴补肾，配上羊肚菌，一家大小都适合喝的滋补营养汤
用料：
20克鱼胶
5只鲍鱼
10克羊肚菌
半只土鸡
5片姜
5颗红枣
适量枸杞
适量盐
做法：
把黄花胶放在无油的盆里
将花胶用清水简单冲洗一下
把花胶放入蒸锅，花胶上放几片生姜一起蒸，可以有效去腥，蒸的时间依照花胶的头数而定
蒸好后的花胶体积缩小啦
将蒸好后的花胶加入纯净水进行泡发24小时，加几片生姜一起泡发可以有效去腥，泡发全程过程一定要无油，放入冰箱冷藏泡发，中途换几次水
经历了24小时的等待，花胶泡发好啦，满满的都是胶原蛋白，胶质特别饱满，泡发好的花胶可以放冷冻保存1个月，冷藏3天
精选的羊肚菌也泡发好啦，接下来开始炖汤啦
把泡发好的花胶和所有的材料放入隔水炖锅，加入水，隔水炖煮2到3小时，一道滋阴养颜营养滋补汤就做好啦
鱼胶，鲍鱼，羊肚菌，土鸡完美搭配，味道超级鲜美啊
花胶满满的都是胶原蛋白，糯唧唧的超级喜欢，剩下的汤还可以放在冰箱冷藏做花胶水晶冻哦
一周吃4次鱼胶，3次燕窝，要好好用心爱自己，多吃滋补品为了身体更加健康
脆皮鸡翅（宝宝辅食版）
在此感谢提供该食谱的铜钱妈妈～这周末准备做有调味料版
用料：
5只翅中
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量牛奶
做法：
冰牛奶室温泡四小时（因为冰箱没地方放）
沥干后裹面粉
忘了裹蛋液，直接裹了面包糠。（裹蛋液是为了更好的黏住面包糠）
锡纸刷层油
烤箱200度双面加热，30分钟。（试了翻面再加热十分钟有点焦，摸索烤箱中。。）
完
麻辣香锅
被各个阿婆主们种草的麻辣香锅
用料：
1节藕
1个土豆
1把金针菇
1根香菜
1个洋葱
4只鸡腿
适量盐
适量冰糖
1包麻辣香锅调料
一包土豆粉
1根火腿肠
做法：
🥬
🥬
🥬
🥬
1⃣️材料洗净削皮切好备用2⃣️鸡腿用料酒➕盐➕胡椒粉➕少量酱油净置
🥬
🥬
🥬
🥬
将除洋葱和鸡腿香菜外的所有食材小火炸一遍（本人比较怕油，所以都是用平底锅，较少的油煎了一下）
倒油➕冰糖（油可以稍微多一点，因为冰冻鸡腿没焯水，不太容易熟，未焯水的，一定要多炒一下！！！然后倒入洋葱，一直翻炒，炒的时间要久一点，把洋葱完全炒软，炒香。再倒入调料，一起翻炒。
再将煮熟的土豆粉倒入，一起翻炒。切忌再自己加调料。（建议两人份用半包调料，一包全倒有点咸）
出锅放上香菜！十分下饭！大家快动手get阿婆主们同款麻辣香锅吧
干锅香辣虾
用料：
虾
虾姑
花生米
豆瓣酱、老干妈油辣子
葱姜蒜花椒八角小茴香桂皮
做法：
准备
洗净备用
锅中稍微多点油加热
把虾和虾姑煎炸至八成熟捞出备用
锅中留底油，加入姜片、蒜粒、八角、桂皮、花椒、小茴香炒香
加半勺豆瓣酱、一勺老干妈油辣子炒出红油
倒入虾和虾姑翻炒，加入白糖翻炒
加入花生米翻炒
出锅后撒点葱花，完成了✅
斑鸠豆腐（家乡话）
一个奇怪却又一辈子的味道
从小吃到大   夏天特有的一道菜
但是也有很多人不喜欢这个味道
用料：
克盐
蒜
剁椒（家里自己腌的）
鸡精
做法：
当然啦你要先找到原材料
这是一种树  我们这边家乡话叫＃斑鸠树＃
隔很远就可以闻到味道   怎么说呢   就是有点类似于绣球花的味道
我也不知道怎么描述了  
这个是我们自己家种的
所以到了夏天都有的吃
而且每次采摘过后几乎半个月左右就又长出来了

这是摘下来的叶子
洗干净了
用纱布摊起来再搓
把叶子搓细
有叶汁出来就基本差不多了
是有粘性的
用纱布挤压过滤


这是过滤出来的叶汁
一定要多过两次  要不然有渣
哈哈关键时刻来了
我们家这边是要用＃地灰水＃
来起沉淀作用的
其实也就是代替食用碱
把地灰水过滤出来的水放进去搅拌均匀
就可以放冰箱里等着凝固

好啦完美了
拿出来切成自己喜欢的样子
放自己喜欢吃的调料就可以了
＃哈哈小提示   不能提前拌调料
因为会化成水   特别是盐  一定一定最后放   
什么时候开饭了  就什么时候开始拌
要不提前拌好等你去看的时候已经是一碗水了
这是深刻的教训＃
好啦城市里的小姐姐们科普完啦
这是大山里特有的食物
为味道呢不喜欢的人就会真的觉得奇怪
就像鱼腥草那个味道  就是我的最爱之一
瑶柱山药南瓜粥✨美味又营养的健康早餐
营养早餐，3人量
用料：
一小个南瓜
40%-50%量杯大米
一小撮燕麦
小拇指半截大小10颗左右瑶柱
一根山药
做法：
山药戴手套削皮切丁、
瑶柱用温水泡软撕成丝(瑶柱水保留)、
小南瓜一个蒸熟碾成糊或者搅拌机绞成糊糊也可以、
大米半杯(量杯)洗净，加入一小撮燕麦，燕麦不需要洗（我这里有点剩饭不浪费也一起煮了）；
全部倒进瓦锅中，倒入清水，3L左右的锅，加水后水平线到锅6-7成即可满足三人分量。
如果是做早餐，前一天晚上大火煮开后小火焖半小时，关火再闷一晚上，第二天煮开后中小火40分钟即可。记得要去搅拌搅拌以免糊了。

如果是当天做，大火煮开后中火15分钟，转小火两小时关火闷着，准备吃之前加热煮开就行。具体时间看个人喜好，有些人喜欢米大颗一点，有些人比较喜欢煮绵一些，按照喜好调整时间即可。
吃之前加热时再调味，加一点盐即可。
炝绿豆芽
还是喜欢那种粗粗短短的绿豆芽，现在在菜市场根本买不到呀，这款细细长长的将就着用吧，吃着也不错
用料：
一斤绿豆芽
18克香醋
5克(一点点提味)酱油
适量盐
4个干红辣椒
一颗小葱
做法：
干红辣椒，小葱切段
绿豆芽洗净，控干水
热锅凉油爆香葱段和干红辣椒，放入绿豆芽，接着沿着锅边加入香醋和一点酱油，炒制豆芽断生变软即可，炒久了就不脆了
香而不辣，脆脆的，很有食欲
咖喱薯仔雞翅
第一次嘗試 味道不錯 🤤🤤

開心開心😃
用料：
1洋蔥
適量瓣蒜頭
1小罐椰漿
做法：
下油炒先香土豆 接著放洋蔥繼續炒 ...盛起備用
下蒜頭爆香雞翅  放少許鹽
加入薯仔一起炒  ..倒入適量熱開水 ... 開始均勻放入咖喱碎塊 ..椰漿 蓋上鍋蓋
燜到汁有點凝固 .... 
完成✅
记录我做过的隔夜燕麦 ｜燕麦酸奶杯｜超模轻食【持续更新】
平时工作日外食都很油腻
周末我喜欢用隔夜燕麦代替午餐
既简单，又能提供干净的营养素
平衡工作日的高热量

我总结了以下做隔夜燕麦的公式：

🔹不加酸奶版本👇🏻
燕麦＋1小勺奇亚籽＋粉类(可可粉，蛋白粉，肉桂粉，抹茶粉，青汁粉亚麻籽粉等等)＋液体(水，动物奶，植物奶皆可；2倍燕麦的高度)
搅拌，放过夜

🔹加酸奶版本👇🏻
燕麦＋1小勺奇亚籽＋粉类(可可粉，蛋白粉，肉桂粉，抹茶粉，青汁粉亚麻籽粉等等）＋液体(水，动物奶，植物奶皆可；刚好泡过燕麦)
搅拌后加酸奶，放过夜
或者搅拌后放过夜，第二天吃的时候再倒入酸奶
**两种方法口感不同，放酸奶泡过夜口感更浓郁

🔺不喜欢吃凉的小伙伴可以微波炉加热2分钟后再吃

🔸吃的时候，可以选择加以下toppings：黑巧克力，椰子片，蜂蜜，水果，花生酱，果脯，果仁等等

通过不同的组合，可以创造出不同的隔夜燕麦口味，每天变着花样吃

燕麦最好用完整的原切燕麦whole rolled oats
吃起来非常有嚼口，而且越接近原型食物，营养素越完整
如果实在找不到，也可以用需要煮的那种快熟燕麦
不建议用免煮燕麦

- 隔夜燕麦放在冰箱可以保存3天


b站：Smiley吃遍宇宙
油管：Smiley Leung
求关注➕嗷
用料：
燕麦
做法：
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燕麦+奇亚籽+水+可可味蛋白粉+杏仁+蓝莓
.
燕麦+奇亚籽+豆乳+肉桂粉+蜂蜜+85%黑巧
燕麦+奇亚籽+水+可可粉+肉桂粉+蜂蜜+杏仁
燕麦+奇亚籽+水+可可粉+肉桂粉+蜂蜜+杏仁
.
配料如图
步骤如图
步骤如图
像在勺蛋糕
放酸奶的和平时放液体的口感好不一样！简直解锁新世界大门。这个口感非常厚重，味道很浓郁。爱了爱了。感觉以后都想放酸奶了！
爱上用酸奶泡燕麦的我又回来啦～ 燕麦加饮用水和生可可粉放冰箱泡一晚。第二天混合进酸奶里
这杯酸奶的口味是香蕉蜂蜜噢，和可可的苦味超搭的
因为我泡燕麦的水放多了一丢丢，所以吃起来和上一个版本的很不一样！就像普通在吃酸奶的口感，上一个版本更像在吃蛋糕。可以根据个人口味调整液体的量，最少放燕麦体积1:1的液体
燕麦➕同体积的水➕抹茶粉 泡一夜
加入蓝莓酸奶，搅拌，最后再加上谷物脆脆。我会告诉你这个口感像在吃半融的冰淇淋吗🍦
姜黄是一种古老的香料，是印度菜主要的风味来源。它有强大的抗发炎抗氧化功效，和黑胡椒还有含脂肪的食物一起吃，能发挥最大功效
很治愈的颜色，吃起来会有香料的味道，但是可以接受。没有接触过姜黄的小伙伴可以加一点点尝试，习惯了再慢慢加量
这次尝试了燕麦麸
燕麦麸比燕麦更高纤维

相比燕麦一颗颗的嚼劲与口感
燕麦麸吃起来更像小米粥的感觉
下次试试混合燕麦和燕麦麸
就能两全其美啦～

燕麦麸和奇亚籽加1:1热水只需要泡10分钟就ok
不需要隔夜

泡好后加入酸奶或牛奶混合
再铺上水果坚果等toppings
我加了蓝莓和牛油果🥑

(谁说牛油果只能吃咸口的◉‿◉)
做好隔夜燕麦后淋上酸奶
燕麦被淹没了哈哈
这款的toppings有：2颗无花果，肉桂粉，亚麻籽粉
很饱腹
《燕麦麸+肉桂粉+奇亚籽+水+酸奶+石榴》
燕麦麸不需要泡过夜，泡15分钟就搞定
不太麻辣的麻辣鸡翅尖
最近给小伙伴开体验课的时候，有人对小美提出疑问，小美是否更适合烘焙和清淡的菜，我想用这道菜对你说NO！
如果你们喜欢我的菜品，可以拨通子莉的电话15076672650（微信同号）和我预约私教课哟。一对一辅导，让你厨房小白秒变厨神！
用料：
800克鸡翅尖
15克+15克姜
20克+20克料酒
10克冰糖
3克盐
45克蒜
15克干青花椒
40克生抽
15克老抽
30克干辣椒（辣）
20克干辣椒（香）
适量十三香
120克油
做法：
准备好所有材料
辣椒有两种，左边三个深色、长条的是偏辣。右边短红的是偏香。剪成小段，去掉籽。
鸡翅尖置入网，5分钟，50℃，速度5冲洗
将冲洗完成的鸡翅尖放在流水下冲洗30秒，洗去浮沫。
清洗干净主锅，放入1000克水，15克姜，20克料酒。7分钟，100℃，速度
5烧开。
放入控干水分的鸡翅尖，7分钟，100℃，反转小勺飞水。
飞水的鸡翅在流水下冲洗干净，控水，清洗干净主锅。
剩下的姜，蒜放入主锅，2秒速度10切碎
将锅壁的姜蒜刮入锅底
加入油，花椒，冰糖，6分钟，100℃，速度小勺，爆出香味。
放入控干水分的鸡翅尖
加入生抽，老抽，料酒，盐，十三香，15分钟，Varoma，反转小勺。
剩余6分钟的时候从小孔放入干辣椒。
音乐响起，出锅装盘，来杯冰阔落，尽情享用吧。
腐乳通心菜
夏天到了，通心菜开始上市。这道腐乳通心菜是两广人餐桌上最受欢迎的蔬菜之一。
用料：
一把（约一斤）通心菜
半块腐乳
1勺蒜蓉
2勺猪油
做法：
材料1.通心菜一把（一斤左右）。
材料2.老腐乳半块，加少许水调成糊状。

材料3.蒜蓉一勺。
1.锅内放2勺猪油（介意猪油可以改成植物油），大火烧热。
2.放入蒜蓉炒香。
3.放洗净的空心菜，翻炒。
4.放调成糊状的腐乳，翻炒至熟。
5.出锅享用。
千叶纹肉松海苔蜂蜜蛋糕卷！父上大人请享用la～
2019年6月16日
今天是父亲节，还在睡梦中的我被电话铃声惊醒，迷迷糊糊中是爸爸叫我起床吃早餐的声音～
我随口答到：家里没早餐吃，我还想睡觉……对了，爸爸，父亲节快乐！父亲节快乐！父亲节快乐……
连着说了好几个父亲节快乐，电话那端却是爸爸带着笑说出的：我不知道啥父亲节……咱不过那玩意儿～想睡就再睡会儿吧，天天看你做些好吃的，啥时候也做给我吃吃就成。
我：嗯 好啊！爸爸，让我再睡会儿好不好，爱你哦。
睡吧睡吧，睡醒了起来吃午餐，我出发去钓鱼去了……

我爱笑，爱吃，爱睡觉，没心没肺地按照自己的意愿生活，偶尔会忘记一些重要日子，忽略你的喜怒，你也绝不会怨我。
有人说我心里住着阳光，其实是因为有你为我一次次掠开乌云……
用料：
2勺爸爸囤的100％土蜂蜜
100克低筋面粉（蛋糕粉）
50克脱脂牛奶
3个鸡蛋
10克玉米油
10克细砂糖
6滴柠檬汁
5克抹茶粉
5克可可粉
30克丘比沙拉酱
20克芝麻海苔碎
30克儿童肉松
做法：
将三颗鸡蛋的蛋清，蛋黄分离进两个容器中，保证容器干净，无水无油。
🍯制作蛋黄糊1：
将牛奶，蜂蜜，玉米油，几滴柠檬汁放入装蛋黄的小盆中
🍯制作蛋黄糊2：
用手动打蛋器，画Z字调匀蛋黄液，一直到没有明显的蛋奶油分离状态就OK啦
🍯制作蛋黄糊3：
低筋面粉过筛，手动打蛋器画Z字搅拌，拌至蛋黄糊呈顺滑状态就可放置一旁备用了。
因为面粉过过塞，所以只需要一两分钟就很拌顺滑了，so easy！
🍥打发蛋清：
蛋清打发分三步走：
1⃣阶：高速20秒飞速运转，打发至鱼眼泡，加入1/3细砂糖
2⃣阶：中高速40秒充分运转，蛋清迅速膨胀，照顾到每一颗蛋清泡泡，打发至泡泡变得细密均匀，再加入1/3细砂糖
3⃣阶：中高速继续打发至蛋清整体体积不再有什么变化，加入最后1/3细砂糖，低速搅打，感觉到微微有些阻力了，打发的蛋清提起来有如图的小垂钩就OK了

写了这么多，整个过程也就几分钟٩( 'ω' )و 

这是个技术活儿！不过手感到位了，也是爸气十足的哦！
🍯制作蛋糕糊：
用搅拌刀取1/3打发的蛋清，由下而上搅拌，使其与蛋黄糊混合均匀
再取1/3，同法混合
最后将混好的糊糊倒入剩余的打发蛋清中，一样的手法混合至颜色一致，没有黄白分离的状态即可，大约搅拌个五六十下吧～数小羊，一只羊，两只羊……
🍯制作可可糊和抹茶糊：
分别取两勺拌好的蛋糕糊到两个小碗儿中
一碗筛入可可粉，一碗筛入抹茶粉，搅拌均匀就好了

🍯将可可糊和抹茶糊装裱花袋备用
🧀烤盘底部刷油，铺上烘焙油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，轻微震几下，将面糊中多余的空气震出，biangbiangbiang～
🧀千叶纹画制
将事先准备的可可糊和抹茶糊从斜角出发，以肉眼可见的均等宽度挤在蛋糕糊表面（见图右上角：我…emm高度近视...）然后用筷子从逆斜角出发，划出纹路，整个作画过程筷子不要离开面糊，一气呵成！
美美的幼儿园级别千叶纹就画好la~
🧀烘烤
烤箱150℃提前预热10min
将烤盘放入烤箱，上下150℃烤制25min
时间到了即可出炉(*^▽^)/★*☆~
🍘卷卷蛋糕卷
烤好的蛋糕胚放置几分钟晾凉
翻个面儿放在烘焙纸上，涂上香甜丘比沙拉酱，撒上肉松，芝麻海苔碎，轻轻裹成卷儿
🍘千叶纹肉松海苔蜂蜜蛋糕卷儿
将蛋糕卷切成均等的几个，两端抹上丘比沙拉酱，粘上肉松和海苔，装盘即可，美味即享～(^з^)-☆
因为用的是爸爸寻遍村野给囤的土蜂蜜，所以今天的蛋糕卷特别甜！
西西里茄子杂菜酱
今天想吃素一点，正好有新鲜罗勒叶和刚出炉的法棍，做个佐餐开胃的西西里茄子杂菜酱搭配应该是不错的。
用料：
2个长茄子
各1个红椒黄椒
2个西红柿
半个洋葱
1把鲜罗勒
5瓣蒜
适量橄榄油
2勺红酒醋
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
蔬菜切丁分别放置，罗勒叶切碎，蒜切末；
锅热倒入橄榄油5成热，放入红黄椒、茄子丁，大火翻炒至彩椒皮微微发焦；
放入蒜末、洋葱丁、西红柿丁和罗勒碎继续翻炒2-3分钟；倒入红酒醋3勺、转小火盖盖焖烧10分钟至茄子软烂；
大火收汁，加入海盐和黑胡椒，点缀装盘。法棍切片略烤，杂菜酱做topping，没胃口时最搭，或者做pasta拌料也好。
爆浆酸奶西多士🍞
用料：
一瓶酸奶
4个鸡蛋
6片面包
克牛奶
橄榄油
做法：
准备材料，我一共用了4个鸡蛋，鸡蛋要和倒入牛奶一起搅拌
切面包，边上的别丢了，也是可以利用起来的
一块块白白的，看过去都想吃😄
挤多多的酸奶，个人比较喜欢酸奶，可能觉得吃了不会胖😄
挤好酸奶啦
橄榄油倒入锅中，我只放一点点
把面包和鸡蛋牛奶液体包裹后，放入锅中煎，小火哟，不然容易焦
我还洒了点白糖，热乎乎最好吃
剩下面包边别浪费，裹上鸡蛋牛奶液，煎一煎也很棒
烤箱版烤鱼
用料：
洋葱
辣椒面
盐
料酒
孜然粉
油
约1.5斤草鱼
做法：
草鱼洗净，从背部破开，在鱼身两侧切花刀。
放入葱，姜，料酒，盐，进行腌制30分钟
入烤箱前，将腌鱼的料汁和葱姜倒掉，烤盘中铺上锡纸，刷油后放入鱼，在鱼肉表面刷油，放盐，辣椒面，孜然粉，葱丝
烤箱提前预热10分钟后，放入鱼，200度上下火25-30分钟，出锅啦
焦糖海盐慕斯
用料：
克砂糖
克海盐
克黄油
做法：
e配方步骤
伯爵茶布雷夹心: 1，小火煮开沸腾15秒，保鲜膜密封，释放香气
2.搅至糖溶化，
加入1搅匀过筛
进模放烤箱
放入烤箱上150下140，15-20分钟
加入卡士达粉和吉利丁
均质机搅匀
脆脆底配方
1，隔水化开
2, 加入1部分拌匀
定型
慕斯配方
1，淡奶油煮开备用
2，小火煮至焦糖色，
1加入2 分次匀速加入
4, 吉利丁泡软加入1.2部分，再加入3中
5，淡奶油打至7成
5.淡奶油打发至7成，拌入以上
挤入模具
取出脆脆
切块放进
淋面配方
焦糖淋面 1:煮至焦糖色
2.水煮开，分次加入1.防止k爆炸
3.4.5步后
加入白色色粉，颜色偏奶茶色
淋面装饰
小美版胆水豆花
儿子一直喜欢吃豆花，住家周边找不到好吃的豆花，就决定学习家庭自己做豆花的技艺，最后经高人指点点出了自己想要的味道，现分享给大家。
用料：
250克黄豆
4000克左右水
30克胆水
做法：
黄豆需提前泡4小时以上，250克泡发黄豆分两次打，黄豆放入主锅需加水漫过黄豆，时间3分钟/速度10。
打好的黄豆状态就是图片这种
黄豆打磨好之后倒入纱布袋里并加水过滤
铁锅里倒扣过滤盆，不断的加水到布袋里揉搓挤出豆浆。
开大火将豆浆反复烧开
烧的过程用过滤瓢去掉浮沫
这时候重点来了：关火开始点豆花了，胆水加100克清水稀释，用小勺舀入稀释后的胆水在锅里均匀的慢慢倒入并拖动，这个动作一直要重复多次，直到豆浆凝固生成豆花。
静置5分钟
用筲箕均匀的平压，用力的大小决定豆花的老嫩。
用刀均匀的划开
绵软的豆花点好了
豆花配上糍粑海椒味道美极了
鸡蛋炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
少许盐
做法：
从冰箱取出隔夜剩饭，把结块的饭捣散，最好能一粒粒。
鸡蛋里撒点盐，打散，倒入米饭中拌匀，让鸡蛋充分包裹米粒
热锅热油下米饭炒几分钟即可。可以根据个人喜好加入其他的东西。
凉拌莴苣（春天来了）
开春了，又到了该露肉的时节了，可是冬天屯的肉不愿意走呢，😅，减肥菜走起来，低脂饮食，甩走肉肉
用料：
500克（一棵大的可以分两次吃）莴苣
100克胡萝卜
10克醋
5克盐
10来颗花椒
少许花生油
可要可不要（减肥少吃辣）辣椒
做法：
将莴苣去皮，一定要去干净哦，要不然会有筋，口感不好
分切成长度差不多8厘米的莴苣段
切成细丝，这真的比较考验刀功，如果刀功一般，联系您直接用刨丝器吧。切好后，撒上盐，腌渍半小时，挤出水，因为莴苣会有一点涩味，这样就可以去除啦
胡萝卜同样切丝
锅中倒入少许油，放入花椒，辣椒炸香
将油快速倒入切好的菜里，倒入醋，拌匀，撒上白芝麻，就好啦
蔓越莓or抹茶牛轧糖
我不喜欢甜食  所以自然不喜欢糖 但小时候鸭 总觉得罐子里的糖果有秘密 猜不透什么滋味儿 只知道是甜的  所以想亲手做一个罐罐糖 嘻嘻嘻 做好了给别人吃
用料：
各一只平底锅！硅胶铲！长方形模具！塑料膜（塑料袋的皮儿）
融化后与锅底同大黄油
与锅底同大原味棉花糖（小块儿）
半碗奶粉
适量蔓越莓
适量花生
适量黑芝麻
一碗底抹茶粉
做法：
小火～轻轻晃动平底锅至黄油化开。
始终小火。倒进 与锅底同大面积的原味棉花糖。
用硅胶铲！一定用硅胶铲！按压翻滚 棉花糖 直至相融为一大块儿棉花糖。（别担心！不会化成黏汁儿很神奇哒～）
倒进准备好的 半碗奶粉，继续 翻滚按压，直至 锅内无多余奶粉且奶粉均匀融进棉花糖。
倒入 蔓越莓花生黑芝麻。翻滚按压 棉花糖，保证 蔓越莓花生黑芝麻 均匀依附于 棉花糖。
关火。随即把 棉花糖 放入 模具中（勿等冷却！）盖上 塑料膜。用 擀面杖或硬铲 等工具 压合。（这是姑姑的擀面杖）
待冷却后，倒出。沿纹理切开。（模具无纹理可自行切均匀）
然后把它装到罐罐里嘻嘻嘻。好啦😆（注意啦⚠️如果做抹茶味儿的，就在加奶粉之前加入抹茶粉翻滚至均匀！）
牛肉汉堡
分量十足的牛肉饼，堪比麦当劳的巨无霸。用料简单，制作方便，味道杠杠滴……
用料：
半斤牛肉馅
1个鸡蛋
一勺淀粉
2克盐
少许料酒
四分之一个洋葱
少许黑胡椒碎
做法：
备齐原料
洋葱切碎
牛肉馅，洋葱碎，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒碎混合拌匀
放入油锅煎成5-6厘米的圆形肉饼
曼可顿汉堡披，将奶酪片，牛肉饼，酸黄瓜，沙拉酱或番茄酱夹入汉堡，制成足料牛肉汉堡😄
牛奶渐变咖啡
咖啡冲好后记得凉冷哦，我也是自己瞎玩儿，正宗做法是不是这样也不太清楚，哈哈哈
用料：
一袋挂耳咖啡
适量牛奶
适量冰块
做法：
小半杯冰块
牛奶延着杯壁倒入
随后倒入晾冷的咖啡
芝麻薄脆（蛋白）
用料：
3个蛋白
10克糖
10克黄油
30克低筋面粉
60克白芝麻
做法：
软化黄油+糖拌匀
分三次加入蛋白，拌匀
晒如面粉拌匀
放入芝麻
装入裱花袋，挤成长条面糊
上下火160度，10分钟
天然酸辣：滑蛋青椒爆炒牛肉盖浇竹升面
梦到冰箱里最后一团竹升面快冻哭了，决定今晚临幸了它。无奈粤式竹升面全靠汤来衬托，而我，并没有什么大地鱼粉调的汤。于是决定来个烟火气的青椒🌶️炒牛肉🐂顺带滑一只鸡蛋🥚，加一个炒过的🍅。事实证明，青椒天然的辣+番茄天然的酸，果然很不错呀！用来做盖浇面或者盖浇饭都炒鸡好吃！😋
用料：
数片酱牛肉
0.5个牛角青椒
1个鸡蛋
1个番茄
1团竹升面
做法：
青椒切圈，酱牛肉切薄片，竹升面煮好过两遍凉水，加一勺芝麻油拌好放入盘中🥘备用。西红柿切大块，备用。
热锅冷油，小火，下青椒、牛肉，放盐、十三香粉，翻炒至青椒变色成熟（背面出现虎皮焦点儿）
鸡蛋液打散，加一勺（小汤勺）水，搅拌均匀，对准锅子中心，直线倾倒入锅中，稍微摇晃锅子，让蛋液均匀铺满锅底。待蛋液凝固后，关火。盛出放在备好的竹升面上。再次开火，小火，放入切块的西红柿，迅速翻炒，待有汁液流出后关火，盛出放在备好的竹升面上。
上桌～色香味俱全！超级有食欲啊！一边香辣，一边酸爽！两种浇头相得益彰！喜欢吃湿一点面的，可以把面和西红柿拌匀～