xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美版葡萄汁
葡萄榨汁，超级轻松。又好喝。
用料：
4小串（随意）葡萄
2杯纯净水
做法：
主锅适量水，葡萄放入网篮，水末过葡萄。加一勺面粉。3个5洗净。网篮提出，冲洗葡萄。
将葡萄倒入主锅，加两杯纯净水，50秒反转速度6，结束用网篮过滤将葡萄汁倒出。如果葡萄不够甜可以适当加些糖。
可可麻薯紫米软欧
一直对面包无法抗拒...自从吃了乳酪欧包彻底沦陷
哈哈哈这款没有乳酪！
但是跟乳酪一样好吃！
那啥人道的紫米条不是很火么~~
之前让朋友带过 觉得很一般嘛~~不够惊艳
但是紫米夹在面包里面的口感实在是太棒了~
这款其实是突发奇想...突然想做...
结果...口感非常棒..非常好吃..
烤出来不一会吃完了一整个...不仅好吃..饱腹感也是相当强..我紫米给的相当足..hiahia
可可面团方子来自@Named小小S
我把水换成了牛奶...口感也很不错..
这是我的毛病..每次用别人的方子..基本上都会把水换成牛奶...感觉口感会更香浓把哈哈哈哈哈哈（内心戏比较足）
一定要准备蔓越莓....不要小瞧它...每一口很实在..但是不经意吃到蔓越莓的酸甜 真的是画龙点睛（强行文艺....）

注意看下小贴士噢靴靴
用料：
可可面团
200g高筋粉
50g(可用高粉替代)全麦粉
15g(青岚抹茶粉8-10g)法芙娜可可粉
一个鸡蛋（51g）蛋液
3g盐
35g细砂糖
3g酵母
120g~130g(自行调整)牛奶
25g黄油
少许蔓越莓
紫米馅儿
70g红米
65g糯米
40g黑米
50g炼乳
麻薯馅儿
140g糯米粉
40g栗米粉（玉米淀粉）
240g牛奶
60g糖
20g黄油
做法：
米提前浸泡至少3小时...揉面之前蒸好米们~面揉好也差不多蒸好了（自己安排时间）
加入炼乳
拌匀备用~~
除黄油外 面团材料混合揉至有粗膜状态
加入黄油，揉到扩展阶段 有薄膜的那种
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大 
发酵期间做麻薯馅儿~
混合 搅匀 放入蒸锅蒸18-20分钟，表面凝固即可。
取出趁热加入黄油，我是带手套趁热揉匀（等温热时候揉也行）
放袋子里备用
发酵好的面团取出按压排气。
分割成三等份，滚圆盖保鲜膜或装袋子松弛15分钟。
麻薯粘手 用保鲜膜盖着擀成比可可面团小一圈
酱紫~~
铺上紫米~~
撒上蔓越莓（剪成小颗粒）
自上而下卷起（收口一定收紧，不然会裂开）
摆上烤盘，放进烤箱进行二次发酵
发酵至2倍大
发酵完毕。
取出。预热烤箱180℃
表面筛高粉。
割口凹造型！

放入充分预热好的烤箱.
180℃烤20分钟。
随时注意上色哦
出炉转移至冷却架放凉即可。
切面很美的 一口一口吃掉它~~
浓情鲔鱼面包
鲔鱼又叫金枪鱼，从超市买来进口的油浸金枪鱼罐头做的鲔鱼面包。
用料：
50g洋葱末
150g高粉
50g低粉
一罐鲔鱼罐头
15g糖
1/8勺盐
2g酵母
50g全蛋
70g水
黄油20g
一勺色拉油
1/4勺黑胡椒
50g马苏里拉奶酪
适量白芝麻
做法：
将A材料全部搅拌成团，加入黄油，搅拌成扩展阶段，基础发酵
内馅：色拉油烧热加入洋葱末炒软，熄火后加入鲔鱼，黑胡椒，和盐拌匀。凉了以后加入奶酪丝拌匀
将面团分割五等份，松弛10分钟，将面团擀成长方形，铺上适量的内馅，两边面团对折捏紧
在面团上刷上蛋液，裹上白芝麻，放入模具中。进行最后的发酵
放入预热的烤箱中，190度，上下火25分钟左右
马铃薯三明治（伪蛋糕）
用料：
2片方包
2片火腿片
1颗土豆
适量小番茄
少许沙拉酱
少许盐
做法：
先用圆形模具将面包片切成圆形
火腿片用压制模具压成喜欢的图案
土豆泥煮熟，压成土豆泥后加入沙拉酱和盐
用锡纸将一片面包片围着，底部挤入土豆泥。摆放好火腿片，再填入土豆泥。盖上面包片。将小番茄装饰完成。
巴斯克芝士蛋糕
纯记录，非食谱
用料：
200克奶油奶酪
2个鸡蛋
1个蛋黄
70克(下次减糖)细砂糖
5克玉米淀粉
110克淡奶油
做法：
奶酪(软化)＋糖＋蛋黄＋全蛋(少量多次)＋奶油＋淀粉，按顺序一步步搅拌，过筛
模具垫油纸，200°C，上下烤，25分钟
酱爆刀豆
菜场里看到有这个刀豆，顺手就买啦^_^
用料：
一把刀豆
四瓣大蒜
少许盐
海鲜酱一勺
做法：
将刀豆洗净，斜刀切。刀工还可以伐？嘻嘻😁
将一小丢丢肉剁成碎末，有多碎就多碎！
准备好蒜末！备好这些就开始炒啦！
热锅放点点色拉油，为的是防止肉末粘锅！先炒肉末，变色后，放入蒜末爆香！（好像老是用到爆香这个词哎）
再倒入刀豆翻炒，加一勺海鲜酱，少许盐。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒哦！再加一点点水稍微烹一下，就可以出锅咯！
网红台贺牛扎方块酥
自己超喜欢琢磨这这些小点心，之前做过人气很旺的雪花酥，这次来试试新网红方块酥
用料：
50克黄油
50克全脂奶粉
150克棉花糖
一小勺盐
36对台贺方块酥
做法：
先来个全家福，进口安佳的全脂奶粉，威士宝淡味黄油，展艺棉花糖，最最主要的台贺方块酥，台贺方块酥，台贺方块酥，重要的事说三遍！方块酥不好吃的话整个牛扎方块酥做出来口感就废了。
小火先把不粘锅热起来，再把黄油放入，让它融化，记住一直都是小火！
融化后倒入棉花糖
尽量把棉花糖平铺在锅子里，然后每一个都能受热，用硅胶刮刀一边按压棉花糖一边顺时针搅动，直至棉花糖全部融化
倒入奶粉
均匀撒在融化的棉花糖上，
然后用硅胶刮刀不停的搅动，让奶粉和棉花糖融合
取一小块牛扎放在方块酥上，再放一块按压
可以拉丝哦
班戟芒果千层榴莲千层
家里吃货多，并且人上了年纪就爱呆在厨房里了……所有原材料除黄油外都是常温，特别注意⚠️
用料：
5个中个头的，大概210g鸡蛋
380克牛奶
25克黄油
白沙糖35克糖
45克玉米淀粉
3个大台芒芒果
75克低筋面粉
650克淡奶油
按喜好榴莲
做法：
1,黄油隔水融化备用
2,牛奶,低粉,糖,玉米淀粉一起搅拌均匀，有小颗粒没关系，等会还要过筛
鸡蛋搅散，不要打发，然后将前面的糊慢慢倒进鸡蛋里，边倒边搅
倒一点糊到黄油里乳化，乳化好后的黄油倒入大盘糊糊，然后过筛就可以了
22cm的平底锅小火煎出来很均匀漂亮，榴莲千层是破壁机把榴莲肉打碎和打好9层发的奶油混合
快手山楂糕
丫头对酸酸甜甜的山楂是最爱的，山楂糕制作简单又卫生，大家也试试哦
用料：
500克山楂
适量冰糖
适量白砂糖
适量水
吉利丁粉10-12克
柠檬一个
做法：
去核，家里有开椰子器，粗吸管都是很方便去核的。
一个一准，方便快捷
放糖，一个柠檬挤汁，水淹没山楂就好了，煮三分钟，过滤下，果皮倒掉，将汁倒锅继续煮开，白糖这时也可自己尝甜度适当放，再加吉利粉搅拌匀，关火。
倒入模盒子里，放凉放冰箱冷藏。酸酸甜甜的山楂糕就完成了！
排骨炖藕
我想吃肉想吃肉想吃肉，然后就去买了两根排骨😍😍
用料：
克排骨
节藕
片姜
克盐
花椒
干辣椒
胡椒粉
做法：
买了两根排骨，在菜市场叫老板剁了。拿回来用冷水泡了一会儿，多换几次水，泡出血水。
先在电饭煲里面烧热水（炖汤用的），我是用电饭煲炖的，如果用其他锅炖，步骤也是一样的。另一边，燃气灶上排骨冷水下锅，切几片生姜，放一点料酒，大火煮开，我一般喜欢煮开后再煮3-5分钟。这时候可以切藕块备用
焯好水后，捞起排骨，注意不要把浮沫一起捞起来了（🌟小技巧:捞的时候不要关火，让锅里煮着，用勺子把浮沫撇一撇，捞出的排骨上基本上沾不到浮沫）。捞起的排骨放入先前烧热水的电饭锅中，加入几片姜，四五颗花椒，1-2个干辣椒，少许胡椒粉。盖上盖子等它煮吧
👉图片是已经焯过水了，放入电饭锅煮的图
锅内煮开后，再加入藕，放入适量盐。就让它在锅里炖吧。一般来说炖40分钟应该是熟了，但是我喜欢炖久一点比较香，这次炖了快两个小时，骨肉都快分离了。一嗦肉就掉了，感觉非常好吃😋😋
一碗装菜
最后的成果，一个碗装不下，又拿了一个碗装汤
日式干贝野菜饼
用脆皮鳞片炸鸡粉作为粉浆基底，用西式炸鸡粉与日式海苔芥末调味，使面皮带有一点日式风味，而海鲜及蔬菜不需额外调味，自然呈现食材的鲜与甜。再以清爽的日式亲子丼酱做沾附酱汁，甜甜的很衬野菜饼呢！
用料：
10	颗干贝
30	公克樱花虾
60	公克透抽
30	公克鸿喜菇
30	公克牛蒡
60	公克地瓜
90	公克高丽菜
30	公克青葱
30	公克洋葱
60	公克红萝卜
500	毫升食用油
#沾粉
适量小磨坊脆皮鳞片炸鸡粉
#粉浆
100	公克小磨坊脆皮鳞片炸鸡粉
3	公克小磨坊西式炸鸡粉
3	公克小磨坊日式海苔芥末
140	毫升水
1/2	颗蛋黄
5	毫升色拉油
#沾酱
15	毫升小磨坊日式亲子丼酱
适量小磨坊日式唐辛子
适量小磨坊日式海苔芥末
30	毫升热水
10	公克白萝卜
做法：
牛蒡切粗条、地瓜切条、高丽菜和青葱、洋葱切丁、红萝卜切丝、白萝卜磨泥挤干水份、透抽切条。
调制粉浆。
将海鲜撒脆皮鳞片炸鸡粉，再下日式海苔芥末和蔬菜。
依序分次倒入粉浆拌匀馅料。
油温升至170度。
准备烘焙纸划刀，放于平盘上，上面放煎蛋器，填入馅料，在从平盘上慢慢拉入油锅中。
野菜饼成型后翻面，撕下烘焙纸。
起锅洒日式海苔芥末。
将亲子丼酱和热水拌匀，与萝卜泥、日式唐辛子放在野菜旁，食用时沾附用。
柠檬苏打水
发现冰箱有一瓶苏打水，都不愿意喝，就突发奇想做了个饮料，如果苏打水常温，做好喝之前加冰块也是不错的。
用料：
一瓶冷藏苏打水
1个柠檬
适量蜂蜜
适量白糖
适量纯净水
做法：
白糖＋纯净水入奶锅加热成糖浆，透明色泡泡覆盖糖水表面即可。
倒入苏打水和柠檬汁，混合均匀＋一勺蜂蜜，如不够甜再加。
破壁机版鲫鱼浓汤
美好的一天从一顿营养早餐开始，完全不浪费食材的吃法，就是连骨头一起吃，再忙碌的早晨也能快速的补充能量！
用料：
半斤左右，根据自己喜欢的浓度鲫鱼
适量葱姜蒜
适量胡椒粉
几滴，去腥柠檬汁
做法：
鲫鱼去头洗净，用柠檬汁腌制一会
放入油锅煎到两面金黄
加入葱姜蒜，等到有香味儿了就可以捞出了！
放入破壁机内，加胡椒粉，再滴几滴柠檬汁
加水，选择浓汤键！
打的时候注意观察，防止溢出。
早餐开始！爱生活爱美食，有兴趣的朋友可以进入我们的家的味道美食群，一群美食爱好者等着你哦！mm1071020859
初夏之西瓜马卡龙
起初爱你是因为你的彩虹色 买了错的材料盲目埋头想制作出你 却一次次的失败丧气 直到意识到自己的错误 换了烤箱 买了你的所以颜色和材料 一次次的看视频学习 和各种其他人的经验分享 过程用心再用心 不负所望，见到你裙边扬起 满心欢喜那种一蹦三尺的心情  这便是烘培与生活的意义了吧！
用料：
意式/法式/瑞士
做法：
根据自己掌握的方法做出2种颜色的面糊  我第一次两种颜色一起做 手忙脚乱 面糊有点稀了 先挤出一个硬币大小的绿色底色 再在正中心（注意噢！挤第二种颜色 最后震盘 入烤箱 出烤箱放凉后点上芝麻或者用色素笔画上自己要的图案  duang～ 完成啦～
让人爱的深沉的小马！
汤面炸饺《韭菜鸡蛋馅》
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
300克面粉
少许盐
180克左右开水
一小把粉条
少于许鸡精
少许十三香
少许白胡椒粉
做法：
水烧开，倒入面粉和好面备用，我用厨师机和面，所以不怕烫手，可以用筷子不停搅拌成团，然后再手揉
韭菜洗净晾干，切碎，鸡蛋磕碗里打散，锅里倒油，油热后倒入蛋液筷子不停的搅拌，油不能多，多了蛋会炒的比较整
鸡蛋凉后和韭菜碎放盆里，粉条切碎放盆里，放盐，鸡精，十三香，白胡椒粉拌匀，可以尝一尝咸淡
面团分成小份，擀皮包馅，我大概包了十五个
油锅烧热中小火炸，注意翻面
包上豆沙就是糖饼了
红布林/红李塔
用料：
70g黄油
20g蛋黄
50g糖粉
120g低筋面粉
50g希腊酸奶
100g奶油奶酪
红布林/红李
做法：
6寸塔烤180℃烤20分钟，8寸25分钟。
4寸塔烤15分钟。
方子量可做一份6或8寸，或者4份4寸。
奶油奶酪加淡奶油稍微加热一分钟软化，放凉后加入酸奶调成馅。
铺入塔皮内。
摆上红布林或红李，装饰几片香草。
全麦快手罗勒司康_无糖无油健康减脂_消耗剩余天然酵种
这个方子主要用来消耗天然酵种，而且超级快手！预热好烤箱就可以丢进去了。

喂酵母已经是日常，消耗剩余酵种就也是日常了。这个方子不要求酵种活跃，主要是靠小苏打去中和酵母的酸性来膨胀。

无糖无油，健康减脂。淡淡海盐和罗勒搭配在一起，真的好吃无负担！快来试试~
用料：
35克全麦粉
25克玉米面
115克中筋面粉
3克海盐
2.5克小苏打
2.5克泡打粉
150克 可以用冰了几天的剩余酵母天然酵种（100%水分比）
80克牛奶
25克 也可以用干罗勒碎替代，用量几克就行新鲜罗勒
做法：
烤箱200度开始预热。
所有干粉类放在一起，用蛋抽混合均匀。
牛奶、酵种加入到混合好的粉里，用手压啊掐啊，混合到没有干粉就可以了。任何品种的司康，一定要少揉！避免产生筋度，烤出来就不蓬松了。
混合得差不多的时候，用手把洗干净的罗勒叶随便扯几下就加进面团，稍微混合均匀就可以。

做司康嘛，别太精细，糙糙的才好看￣ ￣)σ
台面撒粉（我用的全麦粉，配方外的分量）防粘，面团裹一层粉。用手把面团压成1厘米的厚饼。不能太厚，会影响膨胀。
切切切~因为有罗勒，一般司康模具不够锋利的话，边缘可能不好看，最好是用刀咔嚓几下完事。
烤盘铺油纸，切好的司康放上去。
烤箱200度烤20分钟左右。到15分钟就可以开始注意是否上色满意。
米纸鲜蔬包饭
用料：
1根胡萝卜
100克豌豆苗
4个樱桃萝卜
20只虾仁
1个土豆
150克金龙鱼小鲜米
1勺盐
6张米纸
做法：
准备各种食材
大米淘洗后加入适当的水煮饭，煮熟稍微晾凉
把胡萝卜、土豆切丝，樱桃萝卜切片
烧开一锅水，水里加入一勺盐，放入胡萝卜丝焯水后捞起
把土豆丝焯水后捞起
把豆苗焯水后捞起
把虾仁焯水后捞起
米纸在温水里过一遍
把蔬菜、米饭、虾仁一层层码在米纸上，然后包裹起来
完成
沾上自己喜欢的酸辣汁
明虾鸡爪煲
在家就能做的大虾煲，美味可口。
用料：
2勺豆瓣酱
1个土豆
8瓣蒜
5片姜
1勺蚝油
1斤明虾
7只熟鸡爪
1勺料酒
做法：
刀不快可以先用剪刀剪开虾背
去虾线
清洗一下，加料酒抓匀腌制(不加也行)
切鸡爪
这里可以准备所有你爱吃的配菜，我只加了土豆
油温能炸到筷子冒泡，下虾，虾背张开捞出
起锅烧油加姜蒜超香再加豆掰酱，加郫县豆掰酱更好，不吃辣就加黄豆酱也行，加水、生抽、老抽、耗油(可不加)煮开
依次下鸡爪、明虾、配菜 ，配菜
配菜煮熟盛出即可
盘内可铺适量好熟的青菜或者煮熟的面条，把虾盖上就好了
美味即成！
蚝油百合西兰花
我很懒一直没有上传过菜谱，因为觉得下厨房里都是大咖级人物，我随便做做卖相也不佳，就当第一个菜谱有点寒酸
用料：
半个鲜百合
一个西兰花
适量蚝油
一勺生抽
一丢丢盐
更少一丢丢鸡精
做法：
百合洗净掰成一瓣瓣
烧水水开焯西兰花，一分钟即可
烧油，先爆炒百合再下西兰花翻炒
加生抽、蚝油、盐和鸡精都非常少一点点
翻炒出锅
可可味蛋糕卷
减肥期的我，不愿意折腾这些，无奈家有神兽，软磨硬泡答应做个简单的，本来准备的蛋糕卷也被省略咯😁😁😁
用料：
4个鸡蛋
45克玉米油
50克牛奶
80克低筋面粉
60克细砂糖
几滴柠檬汁
15克可可粉
做法：
分离出的蛋黄、牛奶，玉米油，细砂糖搅拌均匀，篩入低筋面粉Z字型翻板拌均匀，厚度如图，程粗线状滴落不消失
分离出的蛋清加几滴柠檬汁，先低速打大泡后放一半的糖，中高速继续打，强烈要求帮忙的小朋友😄虽然一团糟可是无法打击他的热情


等蛋清变成小细泡后放另一半的糖，继续打到如图的垂直长尖角就好
取打好的1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，切记不能搅拌以免消泡，翻拌好的蛋黄糊回倒入剩余2/3蛋清盆中翻拌，取适量蛋糕糊放旁边待用，剩余蛋糕糊倒入28✘28方形烤盘，抹平。

可可粉放几滴凉白开化开，加入蛋糕糊翻拌觉后随意倒入烤盘上，用一根牙签肆意划线，震出大气泡，烤箱提前预热180度5分钟，放入烤盘165度30分钟，根据烤制情况适量调整。

烤好可直接切块食用也可稍微放凉后卷蛋糕卷，娃拍的照，不靠谱，遗漏好多，勉强记录下😂
健康粗粮--❤黑糯米全麦面包❤
这个面包的主要用料是全麦加黑糯米（紫糯米），紫糯米选用的是泰国的长糯米，很糯很香，煮熟后加入少许糖拌匀即可。
期待交作业哦~
作者：鱼木（暖暖焙家烘焙达人）
用料：
200克高粉
15克全麦
8克奶粉
20克细砂糖
3克盐
25克蛋液
15克黄油
108克牛奶
做法：
所有材料混合，揉至扩展阶段即有薄膜
进行第一次发酵约50分钟
排气滚圆后盖上保鲜膜，进行2次发酵
分割成60克/个
将面团擀开
包入紫糯米（煮熟后加入少许糖拌匀即可）进行最后发酵
发至2倍大
表面用剪刀剪成“十”字，刷蛋液后，入烤箱。上火150度，下火175度烘烤，约15分钟。
出炉，完美！
切开，美味！
腐竹白果糖水
据说说糖水能滋润，也据说腐竹能保养皮肤，也据说白果能养眼~据说......
用料：
腐竹
鸡蛋
白果
冰糖
做法：
准备材料，腐竹泡水半小时，白果去壳去皮，
煮开水煮熟鸡蛋，鸡蛋熟捞起剥壳，下腐竹白果冰糖，冰糖溶后放鸡蛋
1
空气炸锅炒栗子微波炉
用料：
克板栗
蜂蜜
做法：
妈把栗子开十字，要小心哦。
安装之前大神教的，先预热160度4分钟。然后放进去200度7分钟。
拿出来粘蜜糖翻均匀。发现已爆花，有点有点干，再200度3分钟。试了一个，外干里有点青。所以撒几滴水，放微波炉中低档3分钟。终于熟了。
放在篮里吹凉
醋拌番茄章鱼沙拉
充满地中海风情的沙拉！【←自我感觉
海洋的味道、田园的味道相互交织！
配上酸酸的醋和柠檬汁、刺激味觉的黑胡椒和香草。
特别赞！（ゝω・）☆

感觉上这个沙拉配面包或者法棍，用黄油煎大虾或者三文鱼当主食，然后加一个南瓜奶油汤啥的会很棒！
我也能做出餐厅的西餐风味了！
用料：
两块章鱼须
四分之一个洋葱
半个番茄
半个柠檬
2大勺▲苹果醋
1小勺▲橄榄油
1小勺▲酱油
适量▲黑胡椒
适量▲盐
适量▲混合香草粉
1大勺△白葡萄酒
做法：
锅子烧水，水沸后放入两勺盐。然后将洗净的章鱼须（整块，不需切粒）丢进锅内。煮至水沸后将章鱼须捞出，切粒后放入沙拉碗内备用。
锅内放油，将切小粒的洋葱放入锅内煸炒1分钟左右，放适量盐调味后取出，放入沙拉碗内备用。
番茄洗净，直接切成丁，放入沙拉碗内备用。
将半个柠檬切成片，将柠檬汁挤入碗内，拌匀。
将带▲的调料全部加入碗内，拌匀。
如果家里有白葡萄酒（△），也可加入适量调整口味。
将沙拉碗用保鲜膜包好，放入冰箱普通层1小时后即可取出食用。（食用时如果碗内出水过多的话，可以将水倒掉）
蓝莓酱
用料：
大约50个蓝莓
15克白糖
3到5滴柠檬汁
做法：
把蓝莓洗干净。
煮烂，加入白糖和柠檬汁，然后放到榨汁机里面榨一下。
可以配着冰淇淋吃。
也可以配着面包吃。
10寸披萨完美图解
用料：
100g高粉
40g低粉
60g温水
10g砂糖
3.5g盐
4g酵母
10g黄油
（料部分随意发挥）
做法：
1.把所有披萨皮部分材料放一个碗里）除了温水和酵母。酵母放温水里，然后一起倒进碗里揉面
揉好的面团用保鲜膜封好，发酵到2倍大
发酵好的面团出来揉一会儿，把空气揉出来
擀面，成10寸大小，
放入烤盘，等待2次发酵。如果想吃厚面皮的2次发酵。喜欢吃薄脆的！可以不用2次发酵这一步！
2次发酵后用牛排叉，叉一些排气孔
刷上披萨酱
在底部铺一层芝士，我买的刨子小了，所以芝士太细小。大家别用这么小的刨子
铺好想吃的材料，进烤箱200度15分钟，注意，表层暂时不用芝士。
烤过15分钟后出炉，撒芝士，我撒少了！并且太细，，，大家可以改良一下。。。一定要第二次撒芝士，这是关键。进烤箱5-8分钟。
完成
辣味排骨土豆汤
也好喜欢的一个做饭博主推荐的菜谱，我还没做过，只是先保存下来，有兴趣的可以试试，但是根据口味可以适当的放调料。完。
用料：
500克排骨
250克土豆
200克年糕
3段葱
1瓣蒜
2大勺韩式辣椒酱
1大勺酱油
1大勺米酒
2茶匙糖
1大勺韩式粗磨辣椒粉
做法：
排骨先焯水，土豆切块，葱绿切大段，大蒜整瓣去皮。
锅里放入焯好的排骨，水完全淹没排骨，再多半截指头的水量，加入葱和蒜，大火烧开，加盖小火炖20分钟。
炖20分钟后，加入韩式辣椒酱2大勺，酱油1大勺，米酒1大勺，糖2茶匙，韩式粗磨辣椒粉1大勺
炖5分钟后，加入年糕，搅拌均匀，大火烧开，加盖小火炖5分钟，不加年糕，上一步直接炖十分钟，起锅前按照自己的口味加盐。
Chiappas’ recipe 鸡肉培根菠菜意面（搬运自Chiappas）
来自油管Chiappas的菜谱，仅为自己看着方便搬运。
侵删。
连吃好几天都不会腻的超香意面，隔一段时间就想吃就要去看油管视频太麻烦啦。
基本只需要15分钟的快速美味午餐/晚餐。
用料：
1个洋葱
2瓣蒜
200-300克鸡肉（鸡胸鸡腿鸡柳随意）
1茶匙Paprika（辣椒粉）
适量黄油（原版用的butter with oilve oil）煎肉用的
180克意面（Penne）
20克pancetta（意大利咸肉，可用培根替代）
20克黄油（或者橄榄油）最后混合步骤加的
1大___把菠菜
适量帕玛森奶酪
适量盐
做法：
烧一大锅水。加大概一勺盐，水尝起来要是咸的。
等水烧开到间隙。蒜，洋葱剁碎。鸡肉切丁。培根（pancetta）切丁。菠菜洗出来摘成一根一根的。

水烧开了。把意面放进去。（这里建议不要放长条状的意面，比如spaghetti，linguini之类的）。煮到八成熟al dente（咬起来还有一点硬心）
鸡肉用辣椒粉腌制。这里我喜欢自己加一点盐。

锅烧热放黄油，融化后，加鸡肉跟培根
肉炒到半熟变色，培根油脂都炒出来了，闻到香香味道了，加入切好的洋葱跟蒜。
洋葱、蒜炒出香味，加一点点煮意面的水，把煮到al dente的意面加进去。
加入那20g的黄油/橄榄油，也可以不加。就是增加口感的。然后加入菠菜。
随便翻翻菠菜软趴趴了，就可以出锅了。
吃之前刨上帕玛森奶酪。刨多一点。超级香！
闽南地瓜粉团
闽南地瓜粉团是桂子老家的一道风味特色小吃，地瓜粉团口味多样，常见的食材有五花肉，咸鱼干，香菇，花菜，花生等等，选取这些食材然后和地瓜粉加水搅拌，用勺子刮出团状，最后下锅煮熟。
用料：
地瓜粉
巴浪鱼干
花生
葱头油
香菜
花菜
瘦肉
蒜苗
做法：
所有食材准备好。
先炸葱头油备用。
锅里烧水，这边所有材料倒一起。
加入烧开的水，搅拌均匀。地瓜粉就很黏，然后用勺子一勺一勺，大小看个人，下入锅中，不要去搅它，不然汤会浑浊，烧开就可以调味，加入香菜和蒜苗还有葱头油就可以了。
完成。
港华美食教程——1分钟学做超好喝的港式奶茶！
港式奶茶是很多人心中无法忘记的味道 
上班、逛街时随时随地点一杯
已经成为大家的一种生活习惯

好的港式奶茶，茶汤要够浓，奶也要够浓。今天小编就来教教大家，如何在家自制港式奶茶。
用料：
40g锡兰红茶
700ml水
1罐黑白淡奶
做法：
步骤一：拉茶袋煮红茶

取锡兰红茶粉倒入拉茶袋中，锅中加水，拉茶袋放入，中火煮茶至沸腾
步骤二：反复拉茶

拉茶袋放入另一容器，锅中茶汤从高处倒入拉茶袋中，反复拉茶两回合
步骤三：回锅再煮5分钟

拉茶袋回锅，中火再煮5分钟
步骤四：再次拉茶

反复再拉茶4个回合
步骤五：加入黑白淡奶

茶汤倒入杯中，取黑白淡奶一起混合搅匀。
面包鸡蛋
鸡蛋的做法不止番茄炒蛋，简单的鸡蛋一样有不同做法，细心发现同样具有创造力。                                                                                   非常荣幸女儿喜欢吃这种做法的鸡蛋。                    可爱 Q萌 有食欲，小块小手易取。                         有一定厚度吃起来像吃小面包                                                                 最后，女儿给它取了一个名字叫“面包鸡蛋”
用料：
4个鸡蛋
一小块切碎潮州菜脯
装饰欧芹碎
食用油
做法：
操作4步骤                                                                       1 菜脯切碎过水去咸味，把多余水分挤干               2 菜脯轻微翻炒几下，倒入打散的鸡蛋搅拌均匀 3 锅预热表面刷油，小火慢煎，两面煎匀，出锅
4 鸡蛋双面再刷一层油增加光泽，最后十字切开，摆盘，撒欧芹碎完成。
简单超爱的百香果蜜
简单，又好喝！多种方法'''
记得看小贴士哦🎈🎈🎈！！！
先完整的看一遍哦！！！
百香果要熟一点，更美味！！

新更吃（喝）法！！！
不定时更新
用料：
    1  个 百香果
    个人喜爱 蜂蜜（浓糖水）
    适量 冰块或*水
做法：
👉把百香果肉用勺子挖出来，装在杯子上
👉加入蜜糖（三，四勺吧）
最后加入冰块，就可以了
👉新增！！！
可以先调一杯百香果蜜（加多点蜜糖和果肉）
然后到入冰块方格里
一晚过后可拿出食用or加水变成快饮
喝！！！
        小贴士必看？！？！？
2019新增
可以把酸奶和百香果蜜冰块，放在一起
也可以把百香果蜜and酸奶混在一起做成冰块，超级好
黄豆酱炒饭
又是不高兴去买菜，冰箱实在没啥可以烧的肉都没有，找出玉米粒，胡萝卜，加上黄豆酱，尝试着搭配一下，效果不错哈
用料：
3勺黄豆酱
适量玉米粒
适量胡萝卜
一根小葱
做法：
原材料就这么多，米饭没拍，
胡萝卜切丁
油锅倒油，可以放点蒜粒，炒下，玉米粒，胡萝卜也下锅炒，倒几勺酱，一起炒会，下米饭
炒啊炒，我这个饭是现烧的，所以下去只要拌匀加点葱花就OK，出锅
加个简单的榨菜紫菜蛋花汤，这样一顿也吃的很不错吧
苹果干
之前看了很多方子，也试了几次，感觉青苹果最便宜，而且做出来的苹果干不容易焦，所以和大家分享一下
用料：
4个青苹果
做法：
青苹果用盐洗去果腊，晾干
切片，推荐多合一的水果切片神器，十块钱左右的就可以了，非常非常好用，不过要小心手，做第一个的时候太贪心差点割到了
烤箱100摄氏度，上下火加热风，半个小时翻一次面，防止沾在烤盘纸上，一共三到四个小时，看你喜欢的口感
成品，红苹果的话建议泡一下柠檬水再烘焙，一个是防止颜色太深，一个是增加口感，缺点是加了水不好烘干，青苹果的话本来就略带酸味，也不容易变色，糖分也比较少不容易焦，而且果香味比红苹果大，最主要是便宜所以感觉比较划算
家庭自制抹茶拿铁，简直比外面的好吃10条大马路
本人抹茶控，平时也比较忙，所以抹茶拿铁是最适合我的自制饮品之一，简单，好喝，群里有个朋友一直问我要制作方法，于是就拍了一个小视频，这里上传一下，方便同道中人。
用料：
4克抹茶
180克牛奶
适量糖
20克温水
做法：
抹茶粉过筛
过筛后的抹茶粉，必须细腻，方便溶水
倒入温水
倒入糖浆，用砂糖替代也可以，不必纠结的
用打泡器搅拌直至全部溶解，当液体表面充满小气泡后就可以了，注意容器底部的抹茶粉也要溶解。
用打泡器搅拌热牛奶，此步骤适合喜欢奶泡的朋友们，不喜欢奶泡的可以直接跳过此步骤
牛奶与抹茶液体混合
最后撒上一点抹茶粉，多少量根据自己喜好就可以，不加也没问题的。
蘑菇南瓜浓汤
用料：
250g蘑菇
100g南瓜
1片培根
50g黄油
50g面粉
200ml牛奶
100ml水
盐
现磨黑/白胡椒
做法：
南瓜切小片，和牛奶一起装入打汁机打碎，备用
培根切小丁，用少许黄油煎香
热锅，融化黄油，加面粉，炒香
加入水，把黄油面粉煮开
刚沸腾时加入南瓜牛奶，加热时要不停搅拌，一来防止牛奶沸腾后溢出来，二来防止面粉烧糊
加入蘑菇煮熟后加入培根
烧开后按自己口味加入盐，胡椒
黑胡椒茄汁通心粉
用料：
2个番茄
半个洋葱
半根黄瓜
做法：
通心粉煮十分钟左右，沥干水，备用。
番茄，洋葱切丁，
先洋葱如有翻炒，西红柿入锅，炒出汁，放入通心粉
一起翻炒，直至都浇上汁，撒上黑胡椒汁或粉。
甜品日记之兔子布丁篇
用料：
2片10g吉利丁片
200克椰浆
60克牛奶
20克细砂糖
做法：
凉水浸泡吉利丁片10分钟
椰浆、牛奶、砂糖依次倒入奶锅中加热，至砂糖融化
加入浸泡好的吉利丁片，搅拌至融化
倒入冰箱，冷藏10小时
燕麦橄榄油吐司
燕麦，橄榄油，全麦，这些词儿听着就健康。
没有牛奶、鸡蛋、黄油，烤箱里依然飘出浓浓的香气，感觉空气中都弥漫着一股子清新的味道。
三高的人吃起来都绝对不会有负担。
用料：
60克即食燕麦
170毫升热水
250克高筋面粉
30克全麦面粉（含麦麸）
约3克干酵母
1克盐
25克橄榄油
25克细砂糖
80毫升左右清水
少许（刷表面）鸡蛋液
做法：
将热水倒入即食燕麦片中，搅拌均匀即可，稍微晾凉备用。
将燕麦糊、高粉、全麦粉、酵母、盐、糖、橄榄油、水所有材料混合，揉至面团出薄膜状，放在温暖处醒发至两倍大。
醒发后的面团排气，分成等大的两份。盖上布继续醒15分钟。
取一份面团，揉匀，用擀面杖擀长。
由短边处卷起。
收口处朝下，轻轻按扁，继续擀长。
卷边处卷起。
卷好后的样子如图。
将卷好的面团收口朝下，两个面团放入吐司模局中，保持高度一致即可，盖湿布温暖处醒发。
醒发至八九分满时，表面刷适量蛋液。
表面撒适量即食燕麦片。放入预热至170度的烤箱，上下火35分钟左右，烤好后倒扣出模具晾凉即可。
宝宝金桔山药小米粥
金桔生津止渴，去痰降火，非常好的宝宝食疗辅食。加上山药健脾开胃，益肺止咳。配上小米健脾和胃，消食，补血健脑，非常好的搭配组合辅食添加。适合八个月以上宝宝。
用料：
一段铁棍山药
适量小米
2个金桔
做法：
小米洗干净浸泡15分钟以上
山药一段削皮洗干净放入水中，金桔洗干净过水10分钟后切半。（金桔去仔，不然粥会苦哦）
将山药切片放入小米里
再将金桔放小米里，一起炖一个半小时即可。
金桔山药小米粥出炉，当然金桔还不适合给宝宝吃哦，一岁以上宝宝可以吃的。
白菜包虾肉蒸丸子
用料：
250克瘦肉馅儿
250克虾滑
50克芹菜细丁
8片白菜叶
姜粉，料酒，盐，蒸鱼豉油，糖等
4只咸蛋黄
做法：
将肉馅加姜粉，盐，花椒粉，料酒，加水打。加虾滑，把芹菜芯切碎丁，加入蒸鱼豉油。拌匀待用。
白菜叶用80℃开水烫软，备用。
咸蛋黄一切四份。
以蛋黄为芯，外面包裹馅料，成5厘米直径的肉丸，外面包上白菜叶。
放在屉上，蒸13分钟。
丸子就这样蒸好了。口感清新，Q弹。
番茄肉圆汤
儿子的最爱 两个宝贝每次能干掉一大碗
营养也足够 荤素还能任意搭配
用料：
一个番茄
200g猪肉
少许葱姜淀粉鸡蛋
做法：
绞肉买回家还要继续剁 
剁至肉泥状 加入少许盐 淀粉 鸡蛋液 葱姜末 鲜酱油
用筷子搅至粘状 我喜欢戴手套搅拌 
番茄葱段用油背一下 加入热水 煮沸
把肉挤成肉圆状 不会的话就用勺子 一样效果 就是肉没有手挤得均匀紧实
肉圆制作要快 不然有的生有的老 就不好了
肉圆煮至漂浮在水面上 或者能断生就可以调味出锅了 家里没青菜了 撒点香菜提提味也不错
桑葚酒
用料：
2.5斤桑葚
五斤白酒
250克冰糖
做法：
桑葚用便宜的白酒涮一下，就算洗干净了
把桑葚放进可以密封的玻璃容器底部，上面压上冰糖
慢慢倒进白酒，桑葚基本都在底部，压得很好。白酒我用的天津的津酒，45度的。泡出来的味道醇香绵软，口感特别好。倒完酒后盖好可以密封的盖子就泡着吧！
相同的比例我还试着做了蓝莓和樱桃🍒的
也可以把白酒换成白兰地和威士忌
樱桃酒
樱桃酒我配的白兰地。所有酒放在阴凉的地方静置一个月以后就可以喝了。当然泡的时间越久越好喝。
菠菜奶油浓汤
滋润全家人的一碗温暖浓汤
用料：
80g菠菜
200ml牛奶
3片火腿
半个洋葱
10g黄油
20g面粉
盐
做法：
主要原料集合
洋葱切碎，火腿切丁
菠菜洗净，放在搅拌机中，加少许的水，搅打成菠菜浓汁
平底锅预热，融化黄油
将洋葱碎与火腿丁煸炒出香味
加入面粉，继续翻炒至面粉吸收了油份没有白白的颗粒状
然后将菠菜浓汁倒进去熬煮
加入牛奶继续熬煮至冒泡浓稠
最后加入少许的盐分调味即可
0失败的凉拌海带丝
瘦身必备凉菜。
用料：
100克海带丝
若干克姜蓉
若干克胡椒粉
1点芝麻香油
1勺陈醋
1小勺花椒油
1勺酱油
1点盐
一点白芝麻
做法：
花生油下锅煮热，其他酱料全部放进碗里，把煮热的花生油倒进酱料里备用。
洗干净的海带丝在开水里煮5分钟左右，捞起来，凉好，备用。
把做好的酱料倒进凉好的海带丝里，拌匀，加点白芝麻，完美！
准备好瘦身晚餐咯
海带丝都吃完了，好吃😋😋😋
肉末酸豆角
用料：
300克酸豆角
100克肉末
5个干辣椒
1勺料酒
1勺蚝油
半勺鸡精
做法：
酸豆角用清水浸泡15分钟。肉末加1勺料酒拌匀。
酸豆角切碎。干辣椒洗净切碎。
锅里放油，倒入肉末炒散，炒至发白后推到锅边，倒入干辣椒炒出香味。
倒入酸豆角一起翻炒5分钟，调入一勺蚝油，一点点鸡精出锅。
（酸豆角本身已有咸味，不需要额外加盐。）
自制无盐无水奶油-Clarified butter
无水奶油，又称为无水黄油，是西餐中常见的一种食品，可以直接涂抹在面包上，也可以作为乳化剂，加入到酱料、汤中。在国外有一句话，“Butter makes everything better”，其含义是“黄油使得一切食物更美味”，由此可见黄油在西餐中的地位。黄油的制作过程，是将牛奶或奶油充分搅拌后，将牛奶中的乳脂脱离出来。一般的黄油含有80%的乳脂，还有一部分是水与一些固形物。而无水黄油，又称澄清奶油。是将黄油中的水分以及固形物去除，留下金黄而纯净的乳脂，无水黄油可以比普通黄油储藏的更久。另外，由于无水黄油几乎不含有乳糖，即使乳糖不耐也可以食用。
用料：
1KG淡奶油
70-80g无糖原味酸奶或者白脱牛奶
做法：
制作无水奶油其实很简单，准备好材料
将淡奶油倒入烫过的容器中加入无糖原味酸奶或者白脱牛奶
盖上盖子室温发酵24-48小时，这个过程是为了让成品的无水奶油风味更好
将发酵好的淡奶油倒入容器中准备打发
厨师机或者电动打蛋器开到最大档快速打发
初步油水分离之后盖上保鲜膜，避免飞溅的到处都是
彻底打发之后将无水黄油过滤出来
过滤之后的就是白脱牛奶。
白脱牛奶的浓稠度介于鲜奶和鲜奶油之间，味道则跟酸奶类似，以往多会当作饮品直接饮用，现在则经常用于烘焙料理中。不仅是作为糕点的调味剂，因为含有乳酸，白脱牛奶也提供了酸性成分和膨胀剂的小苏打粉形成化学反应，产生二氧化碳让烘焙成品更加蓬松可口，以美式松饼Pancake和英式松饼Scone最常添加，另外烤面包时也能使用!
在过滤好的黄油中倒入冰水，然后用硅胶铲或者用手揉搓按压成型
洗完一遍之后再次用冰水洗一遍并且继续按压让多余的水尽量挤出去，这时的状态就是我们烘焙中使用的无盐奶油
将无盐奶油加入锅中开小火熬煮，撇除浮沫与凝固的蛋白质固形物
最后会得到非常清澈透亮的无水黄油
稍微冷却之后倒入容器中即可使用，1L的淡奶油大致会得到260-280g的无水无盐黄油
羊肉抓饭    家庭版
用料：
3根红萝卜
半个洋葱
一公斤羊肉
十几粒花椒粒
自定盐
少许酱油
适量米
半汤勺白酒
做法：
事先把米用凉水泡上， 洋葱切丝，红萝卜切小条。
烧羊肉， 等同于烧红烧肉的做法，放酒，盐，酱油，花椒粒， 注意花椒粒装在专用的容器里放进肉里炖， 不要直接放花椒粒。小火炖熟，也可以用高压锅压15分钟。
起油锅，翻炒洋葱和红萝卜，放一点点盐。
最下面是红萝卜洋葱， 中间是羊肉，最上层是泡过的米， 加入水， 水的量基本是米的1.5倍。也可以用炖羊肉的汤。盖锅盖，小火焖米饭。最好用铁锅烧饭，铁锅可以烧出黄黄的锅巴，超好吃。
烧的过程中。
烧好后焖几分钟， 用锅铲把饭翻几下， 盛饭开吃喽。
香辣开胃的炒猪血
今天给老爸做了他最爱吃的炒猪血，特别开胃，全家都对我赞不绝口😂，特别的好吃下饭，喜欢的赶紧试试哦
用料：
500克猪血
适量油
适量姜
克盐
3瓣蒜
适量个青红辣椒
适量韭菜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
适量鸡精
1勺料酒
1根葱
做法：
猪血切块
冷水下锅
加料酒去腥
煮二分钟捞出备用
锅中少油放葱姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油
倒入猪血翻炒一下
加青红辣椒
盐和鸡精
一勺生抽
翻炒均匀
出锅前加点韭菜增加香味
香辣开胃的炒猪血就完成啦，特别好吃，赶紧试试吧😄
超级好吃的芒果千层蛋糕做法，无需烤箱，美味一学就会！
芒果配上蛋糕变成了完美甜点，做法还不难，赶紧学起来。
用料：
3个鸡蛋
53克细砂糖
220克牛奶
23克黄油
100克低筋面粉
少许香草精
350克淡奶油
2个芒果
做法：
鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀
加入温热的牛奶搅拌均匀
加入溶化的黄油搅拌均匀
再分次筛入低筋粉搅拌均匀
最后加入香草精拌均匀
调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用
冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈，摊成一个饼
蛋饼鼓泡（有点微微上色）就可以起锅取出
再重复同样的步骤把剩下的面糊
全部摊好冷凉待用（大概能摊13张左右薄饼皮）
淡奶油加细砂糖打发
取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上奶油馅
芒果去皮切成小粒，在奶油馅上放一些芒果粒
再盖上一张饼皮，再抹上奶油馅
放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完
做好的千层蛋糕盖上保鲜膜，冷藏2小时后食用口感更佳
南瓜托
一直想念小时候妈妈做的南瓜托，夏天晚上一份南瓜托配上番茄鸡蛋荆芥汤，味道再美不过了。
用料：
半个南瓜
做法：
先把南瓜切成丝。用碗盛半碗纯净水加盐、南德粉，拌好后加上面，面糊和好后加一个鸡蛋。然后把南瓜丝拌到面里，在电饼铛上炕。
香煎三文鱼
很简单的香煎三文鱼
用料：
2块三文鱼
1个柠檬
碎黑胡椒
一小块黄油
一小撮盐
做法：
平底锅放一小块黄油 不放也行 新鲜三文鱼 小火煎五六分钟 
好了
长杆西兰花用黄油和蒜末平底锅煎熟
火箭菜和番茄用少量沙拉汁调味
好了
三文鱼撒黑胡椒 新鲜柠檬汁 少量盐 食材够新鲜的话是不需要太多调味品的
芝麻馅的籺
用料：
克糯面粉250
240克水
50克糖
克玉米油38
克玉米淀粉30
做法：
把所有的材料混合，用不粘锅炒成团，看不到白点就上锅蒸15-20分钟（做的用量不一样的蒸的时间也不一样）
蒸到没有白心就是熟了，然后取出来用厨师机中速搅打3分钟（搅打好以后拿出来放保鲜袋里，不要扎口，就这样晾着，晾凉了就可以包了）
在用手摊开放芝麻馅
每个面粉的吸水性都不一样，多点少点都可以，馅随便用，随便加……花生也好吃
广式做法羊肉煲
用料：
克500羊肉
5勺柱候酱
2瓣大蒜
1根红萝卜
2克盐
2勺料酒
10克冰糖
12个马蹄
5片姜
3节竹蔗
做法：
把羊肉飞水，配料洗干净切好
锅中倒油，油热之后，倒姜，蒜子炒香。接着倒入羊肉，翻炒几遍，然后倒香菇，竹蔗，最后倒柱候酱，多翻炒几遍，然后倒点开水，放进闷锅里煮90分钟。
好吃没膻味，天气寒冷，建议多给家人煮这锅羊肉煲。
怡s【青酱炒燕麦佐水波蛋】燕麦的N种健康吃法21
燕麦片煮到软糯略带嚼劲，拌入香气醉人的青酱，西兰花牛油果加持，最后再窝上一枚呼之欲出的水波蛋，足够惊艳疲惫的味蕾......

不管你是想弄个快手不俗的Brunch，还是做一顿管饱不长胖的晚饭，这道咸味燕麦，绝对会成为你的不二选择！

46款关于燕麦的健康吃法：
https://mp.weixin.qq.com/s/voLm7glpG0C8CgFmwxEHww

更多美食分享
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微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^
用料：
（1人份）
燕麦片40g、水120ml、西兰花50g、罗勒青酱1汤匙（约10g）、盐 胡椒粉 少许、牛油果半个、水波蛋1枚、亚麻籽 奇亚籽适量
做法：
❶❷ 西兰花切小块，放入沸水煮3分钟；牛油果切片；煮一枚水波蛋。
❸ 在锅中倒入燕麦和水，中火煮至变稠变软（约3～5分钟）。
❹ 倒入西兰花，翻炒均匀，加罗勒青酱 盐 胡椒粉调味。
❺❻ 装盘后，放上切好的牛油果、水波蛋，撒上亚麻籽 奇亚籽 黑胡椒粉即可。
▲ 自然形成的❤️形水波蛋!
胡萝卜木耳素馅水饺，简单美味
很多人包饺子都喜欢包肉馅的，一个一个肉丸吃起来过瘾解馋，推荐大家换换口味，尝尝素馅的。而且现在猪肉也好贵，素馅的其实也很好吃啊，大家可以试试。
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1小个茭瓜
10朵木耳
1小把粉丝
1根葱
1根香菜
1勺香油
10克花生油（适量）
1勺味极鲜
做法：
先把粉丝用水提前泡上，木耳也提前泡上
茭瓜（西葫芦）用刨丝打成死，然后加入一点盐搅拌均匀，过一会会出水，用手把茭瓜挤干净水，备用
胡萝卜也打成丝，然后用刀剁一下
鸡蛋打进碗里搅散，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋炒熟搅散盛出，然后锅里再倒入适量油把胡萝卜放进锅里炒一下盛出，晾晾
把茭瓜、木耳、粉丝都剁碎放入鸡蛋胡萝卜里面，将小葱和香菜也切沫放入，加入适量食用油、香油、盐、味极鲜等调料搅拌均匀就可以直接包了。
我是直接去超市买的饺子皮，饺子皮好大一个而且没有筋，所以包出来的水饺不敢用力挤，怕撑破皮，只能捏成这样长长的月牙，有点丑，但是味道真的赞啊！大家可以试试，很好吃，墙裂推荐！！
零失败的煎南瓜饼
快手早餐，健康美食可以试试煎南瓜饼
新手也可以做起来哦😊
用料：
200克南瓜
100克面粉
50克白砂糖
做法：
南瓜去皮切块，隔水蒸
蒸熟南瓜去掉碟子里的水，趁热加入白糖捣成泥
搅拌均匀
再加入面粉搅拌均匀
不粘锅加入少量花生油，倒入南瓜泥面糊，小火慢煎，两面金黄即可装碟切块享用了
超级简单的豆豉蒸排骨
糖醋排骨虽然好吃，但是每次洗锅子很烦，所以格外想念豆豉排骨，在这春光灿烂的日子吃上一口豆豉排骨，什么烦心的事都抛至九霄云外啦！
用料：
2-3勺豆豉
500克排骨
6-7瓣蒜
2-3片姜
3勺淀粉
一小勺白酒
15克糖
5克盐
一小勺白胡椒粉
做法：
1.准备豆豉一大把，上图也没全用掉，随意吧，用刀背拍一下，这样容易排骨入味
2.剥6-7头大蒜，楼主就是喜欢蒜蓉的香味，不喜欢的少点也没事，热油熬出香味
3.放入豆豉继续小火炒出香味
3.排骨用清水泡出血水，反复洗干净后用厨房纸吸干，加1大勺盐慢慢搓匀至黏稠，再加入2大勺糖和2大勺生粉继续搓至起胶，加入没过排骨的凉水，盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时。

5.用清水冲洗至血水完全排出，继续用厨房纸擦干后往排骨中加入1小勺白糖、1大勺花生油和适量姜丝，入冰箱冷藏腌制半小时
6.腌好的排骨从冰箱取出，加入炒好的料，1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺白酒和水淀粉（淀粉和水的比例为1:3）拌匀，我是一勺淀粉3勺水，腌制30分钟左右
7. 腌好的排骨放入盘中，撒上适量姜丝和豆豉，水开后入蒸锅，蒸大概25分钟，出锅，撒葱花枸杞，开动筷子，抢！
大盘鸡炖海带
用料：
1只鸡肉（鸭腿）
适量海带
适量香菇，干的
适量辣皮子
适量花椒
料酒
适量姜片
5瓣蒜块
500ml开水
适量盐巴
做法：
把肉放在开水锅里煮一会，3分钟，为了去腥
为了防止辣皮子炸焦了，先放进去一部分肉，油凉了放入辣皮子，将肉全部放入，加入姜片、花椒，直至将水炸干
加入料酒、酱油，去腥
将准备好的500ml开水倒入锅内，加入适量盐巴
加入海带和香菇，盖上锅盖，炖20分钟
加入青辣子和蒜块，出锅
草莓果酱
每到春天草莓季节，都会熬一些草莓果酱，放冰箱冷藏保存，早餐配面包吃，酸酸甜甜，很是美味，超市卖的太齁甜了，喜欢的小伙伴可以试试哦
用料：
800克草莓
半个柠檬
60克白砂糖
60克冰糖
做法：
先把草莓泡一会儿，用水冲洗干净，控干水分
把草莓根部切掉，准备好
切碎草莓，用白砂糖腌制俩小时，让果胶析出
不粘锅加热，放入腌好的草莓，炒出草莓汤汁，加冰糖，改小火慢慢熬
大概半小时熬成这样，加柠檬汁，再熬一会儿
最后熬成稠糊，铲子捞起来看看不滑落就可以了
准备好开水烫过的瓶子晾干后，趁热装进瓶子，再放开水锅中煮一分钟，这样保存时间会长一些，拿出晾凉，放冰箱冷藏保存，因为没有防腐剂，打开尽快食用
，酸酸甜甜，抹面包很好吃😋
香辣培根炒东北烤冷面
烤冷面我的最爱，一直都是烤着吃，这次放培根和菜炒着吃，超级好吃，香辣美味，做法也简单
用料：
2张东北烤冷面
1个鸡蛋
5片培根
适量洋葱碎
小半根胡萝卜
半个青椒
20克味好美麻辣锅风味底料
1勺蚝油
1勺红烧酱油
适量水
适量熟白芝麻
做法：
冷面切小片，青椒和洋葱切丁，胡萝卜切片，培根切片
鸡蛋打散，锅里放油炒熟，盛出备用
锅里放少量油，放菜炒2分钟
放培根炒2分钟
放入冷面翻炒均匀后倒入味好美麻辣锅底料，翻炒均匀
放适量清水，放蚝油，红烧酱油，炒至水收干
放入鸡蛋翻炒均匀，关火
盛出撒点白芝麻
开吃啦
香辣美味
夏日特饮
夏天就是要多多补充维生素啦，做点简单的饮品慰劳自己咯！
用料：
2小根胡萝卜
1个西红柿
一块西瓜
适量白糖
一片薄荷
做法：
把西红柿去皮切小块，胡萝卜切小块，西瓜切小块，和适量糖一起放入搅拌机。
榨好后装入喜欢的容器，上面摆上薄荷叶就OK啦。超级简单。味道也很不错！
盐焗鹌鹑蛋
用料：
50个鹌鹑蛋
500克海盐
做法：
买来鹌鹑蛋洗净
海盐倒入锅中小火翻炒至微黄
取一砂锅（或者带盖子的大碗）一层鹌鹑蛋一层海盐摆放
上锅隔水蒸20分钟
关火放在那里焗30分钟（喜欢更咸的可以加长时间）
还等什么，把鹌鹑蛋抠出来吃吧！
排骨西红柿冬瓜汤
平时吃的都是排骨冬瓜汤，今天想创新一下，看看加入西红柿后会不会更加的美味。
用料：
350克排骨
1个西红柿
200克冬瓜
5片姜
克盐
做法：
洗好排骨和冬瓜，切块儿(大小可根据自己喜好)，我不是喜欢冬瓜块儿特别大，因此略小于排骨块。
准备好西红柿，割几刀，然后用热水烫一下，去皮。然后把西红柿切成小碎块儿。
烧热水，然后给排骨焯水，5分钟后，发现起浮沫儿后，把排骨捞出。
换炖锅，准备凉水，将排骨和姜片放入凉水，凉水可以没过排骨多一些，盖锅儿，大火烧开后转小火炖30分钟。
然后加入西红柿小碎块儿，翻搅均匀后继续小火儿炖煮30分钟，可以先加一点点儿盐，让肉入点味，然后加入准备好的冬瓜块儿，约15分钟后，加2小勺盐，加点葱花，关火收工。

(拍的照片可能low了一点，下次摆好了再拍，但味道还是不错的。诸君可以尝试一下)
比利时华夫【面包华夫】
下午茶必备
用料：
160g中粉
50g左右鸡蛋
60g（根据鸡蛋大小调节）牛奶
30g细砂糖
1.5g盐
2g酵母
30g黄油
做法：
把除了黄油的其他材料 混合成团 再加入黄油 揉成面团（不用很光滑）
发酵 约两倍大【可以室温 可以冷藏】
取出稍微排气 分成8份或者 分成15g一个 这样比较迷你
滚圆 预热华夫饼机 抹上油防粘
把面团放到模具或松饼机上 烤到 两面金黄 闻到香味 水蒸气基本没有了 即可出锅
放到冷却架上 冷却片刻 then enjoy the afternoon tea！🍵 咖灰 红茶更配哦
紫薯芋头紫薯馅
用料：
250克芋头
1个（200克）紫薯
25克紫米
15克白砂糖
做法：
紫米洗净，用水泡1个小时。
芋头、紫薯、紫米（放在碗里多放点水），开小火上锅蒸。
紫薯和芋头比较容易熟，先拿出来捣碎拌匀。紫米蒸好后，倒掉多余的水分（留一点没关系）。加入白砂糖，继续拌。
拌匀就好啦，加面包，蒸包子都可以用～
酸汤肥羊-《都挺好》苏明玉和其他男人去“食荤者”餐厅吃饭，石老板心生醋意，默默做了这道菜……
电视剧《都挺好》正在热播，剧中杨祐宁饰演的餐厅老板，被赞帅气大暖男，跟苏明玉认识没多久，两人就翻云覆雨。之后石天冬就对苏明玉更加喜欢了，但苏明玉却一直不敢接受石天冬的心意。不久苏明玉家中的事，石天冬也都知道了七七八八，可石天冬却更加心疼起苏明玉，心中暗自发誓，一定要对苏明玉千倍百倍的好，让苏明玉也感受到家的温暖。

可是所有的感情都不是一帆风顺的，当石天冬第一次看到苏明玉和别的男人（柳青）在一起的时候，想问又不知道该如何开口，只能默默给他俩做了一道酸酸的菜——酸汤肥羊，仿佛石天冬心中的醋坛子打翻在了这道菜里。

如果你是一个喜欢吃辣的，但有时候没有胃口，那你就应该尝试做这道菜，保证让你胃口大开，吃的饱饱的，让你有一种吃了还想吃的感觉。

黄灯笼椒酱是这道菜的灵魂调料，酸辣爽口的汤汁，配着肥羊的嫩滑，金针菇和黑木耳的爽脆口感，每吃一口，味道都是那么的富有层次感。肥羊配合着酸辣汤汁，那真叫一个酸爽。
用料：
肥羊卷
金针菇
黑木耳
油
盐
生姜
大葱
小葱
青线椒
小米椒
黄灯笼椒酱
做法：
金针菇去根、洗净、撕开备用。黑木耳提前泡发，生姜和大葱切丁，青线椒和小米椒切段，小葱切成葱花。
锅里烧水，水开后放入金针菇和黑木耳焯烫，捞出沥干。
另起一锅烧水，水开后放入肥羊焯烫，捞出用净水冲洗去掉浮沫，沥干备用。
锅里热油，爆香生姜和大葱，加入黄灯笼椒酱，翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮开。
放入金针菇和黑木耳，撒盐调味，熬煮三分钟后捞出，铺在碗底。
放入肥羊，秒烫后捞出，铺在金针菇和黑木耳上面，并淋上汤汁。
锅里热油，爆香青线椒和小米椒，摆盘，撒上葱花即可。
三鲜炒面
最家常的做法，省事，吃出不一样的味道！三鲜，即鸡蛋，火腿，木耳，这个菜谱里没放木耳，可以根据自己要求更换食材。
用料：
1个鸡蛋
2勺生抽
适量盐
一把小青菜
适量豆芽(你喜欢的蔬菜)
2两鲜面条
两根小葱
1两肉丝
1根火腿肠
一勺海天黄豆酱
小半勺糖
做法：
肉切丝火腿切片，豆芽青菜洗净控水，鸡蛋打散，葱姜切末备用。
煮面条，最好用鲜面条。(超市或者菜场都有专门的生面条铺子，我一个人吃的话，一块钱鲜面条就够了。坐标南京，可以对比下物价。)面条煮开后，煮开半分钟直接捞出，不用飞水。捞出冲凉水沥干备用。做炒面的面条要煮的生一点。
热锅加油，放一点葱姜末，倒入打散的鸡蛋划散，炒碎炒熟后盛出备用。这一步忘拍了。
锅中加油，加入葱姜末和火腿肉丝翻炒，等肉丝变色后，加入生抽，糖，黄豆酱，继续翻炒一分钟
加入蔬菜继续炒，炒致蔬菜变软后，再加入煮好的面条继续翻炒，直到面条均匀裹上酱汁，就算好了。
装盘开吃。
【孕妇食谱】干锅土豆片，鲜香美味，超级下饭，比红烧肉还过瘾～
天一热，家人就会觉得没胃口，尤其是孕妇更是有可能食欲不佳，为了更好的刺激味蕾，偶尔可以做一些开胃下饭的菜吃一吃，今天突然对麻辣香锅念念不忘起来，但又不能只顾自己的一时贪欲，而忽略宝宝的安全，所以只好作罢～
突然想起来，家里还有两只土豆，加上郫县豆瓣酱，可以搞一个味道很棒的干锅土豆，解解馋嘛～
营养价值：
对于孕妇而言，土豆营养还是非常全面的，每100克中维C含量为27毫克，是苹果的10倍！土豆中还含有丰富的B族维生素和优质纤维素。此外，土豆还是一种碱性蔬菜、脂肪含量特别低，有利于体内酸碱平衡。三伏天常吃可以润肠通便，养胃促消化，还有美容、抗衰老等功效。
用料：
2个土豆
100克五花肉
适量葱
适量姜
适量蒜
少许郫县豆瓣酱
少许料酒
1小勺生抽
少许蚝油
适量盐
1/2个洋葱
做法：
土豆洗净去皮；
五花肉切薄片；
切好的五花肉中，加入一小勺生抽、适量盐和少许蚝油，搅拌均匀并腌制5-10分钟；
土豆滚着切片；（就是土豆在案板上滚起来，切成一边薄一边厚的薄片，炸完后口感会比较丰富，一边脆一边绵）
起锅烧油，油温四成热时，下入切好的土豆片，小火烹炸；
土豆片炸制金黄色，捞出控油备用；
提前备好葱、姜、蒜、洋葱、料酒、郫县豆瓣酱等；
食材大合集；
起锅烧油，倒入腌好的五花肉，煸炒至出香味；
倒入葱姜蒜继续翻炒；
加入少量郫县豆瓣酱和料酒提香，并翻炒均匀；
倒入洋葱和适量盐，并翻炒至洋葱透明（为防粘锅，可滴入几滴清水，要保持土豆片的干爽酥脆，水不能多；如果不粘锅也可以不滴水）
倒入提前炸制好的土豆片，翻炒均匀即可出锅；（为了颜色好看，可以放点红椒提亮彩色；如果不是孕妇，还可以放几个红色的小米辣，不仅好看还更下饭）
一份鲜香美味、超级下饭的干锅土豆片就做好了。
成品图
成品图
蛋黄肉粽，全家一起包粽子
没有和家人一起动手包粽子的端午是不热闹的，没有吃过蛋黄肉粽的人生是不完整的！

今天就来手把手教大家，如何制作出一枚精致可人、好吃不露馅的蛋黄肉粽。要好吃，就得用好料，用够料。备好新鲜芦苇叶、猪肉、软糯不粘牙的糯米，蛋黄一定要沙沙的，调好灵魂酱料，丸庄黑豆酱油兼具酱香醇香，与粽叶的清香相得益彰。这样蒸出来的粽子，不油不腻、入口咸香、回味微甜！

包粽子是个手艺活。想要口感紧实，包法一定有所讲究。对照视频，可以解决眼睛会了手不会的囧况~洗干净手，赶紧学起来吧！

最近，咱也成立了“丸庄美味研究所”，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，即有机会成为我们的品牌“探鲜官”，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺
用料：
750克糯米
200克猪肉
10个咸蛋黄
适量新鲜粽叶
20克白糖
13克盐
适量葱姜
适量食品专用棉绳
20毫升丸庄黑豆红烧酱油
30毫升丸庄黑豆醇酿酱油
做法：
锅中足量水烧开后放入新鲜粽叶和适量盐，中小火煮10分钟左右[1]
捞出粽叶，用清水冲洗干净[2]
煮好的粽叶剪去前端的梗，放一旁备用[3]
猪肉洗净切块。调入葱花、姜末、盐3克、白糖5克、丸庄黑豆红烧酱油5毫升、丸庄黑豆醇酿酱油10毫升
搅拌均匀后，腌渍30分钟，糯米洗净沥干水分
晾干的糯米调入葱末、姜末、丸庄黑豆黑豆红烧15毫升、丸庄黑豆醇酿酱油20毫升
再调入盐10克，白糖15克，将调味料和糯米混合抓匀
取两片粽叶，重叠中部，两手用食指和中指夹住粽叶，向内弯曲成圆锥状
左手捏住粽叶，右手用勺子舀适量糯米馅料装4分满，用大拇指压实
放入1颗咸鸭蛋蛋黄，再放入糯米，调整空隙部分，装8分满
粽叶盖住馅料，向前翻，用手固定住。另取一片粽叶，将旁边的粽叶从上侧翻盖过来。左边的粽子翻转至右侧的粽叶上，右手捏住，上方露出放馅料的口（此处看视频更直观）
放入一块五花肉
再用糯米将空隙填满，用大拇指压实
用粽叶盖住馅料，向前翻，再顺着粽子的尖角翻折，剩余的粽叶顺着粽子的形状包裹即可。棉绳一端缠在小拇指上，另一端绕着小脚粽的脚跟部位，多缠几圈，缠紧一点防止粽叶散开（此处看视频更直观）
粽子放入锅中，倒入没过粽子的清水，盖上锅盖大火煮1小时[4]
转中火再煮2小时后，揭开锅盖将锅中的粽子上下调换位置。继续煮1-2小时后，关火[5]
樱花果冻
果冻去哪里找呢，，街面上的果冻吃起来又不放心。其实何须跑到外面买呢，一包吉利丁粉和一点砂糖就可以制作出来美味又健康的果冻了。吉利丁粉选取牛骨，作为原料，所以你就放心大胆的吃吧。不过只这样做，不是我们的追求，要做得美美的才行，加点樱花点缀，是不是很有感觉！
用料：
13克展艺吉利丁粉
6支盐渍樱花
20克展艺细砂糖
少许食用粉色色素
480克开水
做法：
材料图
先将樱花用冷水泡开备用
接着将吉利丁粉倒冷水里先泡溶解备用
开水倒大碗里，加入细砂糖一起搅拌均匀至糖溶解
在糖水里加一点点粉色色素（用牙签粘一点点就好）
泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液体状态
将溶化的鱼胶倒糖水里一起搅拌均匀
拌好的果冻液倒入6连模里，满模
将泡开的樱花夹放在模具里的果冻液里，中间摆放好静置一会再小心的移到冷藏冰箱里冻至凝固
凝固后取出，稍微加热下底部将果冻脱模出来
麻辣牛肉酱
用料：
500克牛里脊
500克鲜红辣椒
100克辣椒粉
100克花椒粉
各100克姜蒜
各125克白芝麻和花生
400克干豆豉
1000克菜仔油
适量酱油，盐，鸡精
约40克白糖
做法：
洗好的鲜红辣椒切段
料理机打成辣椒酱
小火炒干水份
食材准备齐全
牛里脊切丁状、白芝麻炒熟、姜蒜（切细）、花生炒熟后去红衣（并用袋子装好敲碎些），红辣椒打成酱后炒熟、豆豉
锅内油热后放白糖（20克左右），融化
牛肉粒水份要炒干，上色后关火。也可把多的水份倒掉。这时另外起一个锅，放约1公斤油。
大锅的油热后，倒入上色的牛肉粒，
接着倒入炒干的辣椒酱。要不停的搅拌哦
炒五六分钟就放豆豉，姜蒜沫。也要不停搅拌。
放辣椒粉
放花椒粉
放碎花生
放熟白芝麻
放最后20克白糖，盐（的用量根据自己的口味添加），酱油，鸡精（看个人，我没放）搅拌匀，就关火完工，放凉。
装瓶
封瓶贴标签
面包机版制作酸奶
这款面包机制作酸奶，是DIY族最佳选择，又营养，又简单的制作与大家分享！
用料：
50ml酸奶菌
500ml牛奶
做法：
将所用器皿热消毒，冷却待用。
将牛奶倒入已经消毒后的容器中，加入酸奶菌，搅拌均匀后，倒入瓶中，置入面包机机中，选择程序键制作酸奶，启动。
8小时后，营养的，合格成品需要放入冰箱冷藏钝化，也可加入蜂蜜口感更佳。
空气炸锅食谱 | 教你做栗子酥，美味不可挡
用料：
低粉150g,糖粉20g,黄油50g,鸡蛋1个饼皮
栗子泥适量馅料
做法：
黄油常温软化，放入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，再加入鸡蛋搅拌均匀加入面粉和成团状，盖保鲜膜放冰箱保鲜醒30分钟左右
将饼皮搓圆擀成长条形，放入长条形的栗子泥包好，平均分成几等份
刷上蛋黄液，撒上少许白芝麻
放入kitchenspring瑞士瑞莲空气炸锅中调180℃，烤15分钟左右即可
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白萝卜虾糕
食谱名：白萝卜虾糕
参考月龄：10个月以上
今天给大家带来一道非常简单、营养又好吃的虾糕，口感特别软嫩易咀嚼，我还特意加入了有着”冬天小人参“的白萝卜，润肺去燥的同时味道满分！营养满分！
用料：
100克白萝卜
10克中筋面粉
100克净虾仁
做法：
准备食材：白萝卜100克，中筋面粉10克，鲜虾（净虾仁100克）
起锅烧水，水开后倒入白萝卜，焯水2分钟。

»建议妈妈们将白萝卜焯水两次，白萝卜中含有芥子油带有辛辣味，反复焯水可以减少辛辣味。
焯水后，将白萝卜捞出，沥干水分。
鲜虾去头尾，再去壳。

»鲜虾去壳后，去虾线更方便哈！
去壳后，用刀将虾仁开背。

»这里妈妈们要注意安全哦~
虾仁开背后，用牙签将虾仁背部及腹部的虾线去除。

»妈妈们注意哦~腹部的虾线也要去掉哦！
虾仁处理好后，放入生姜水中，浸泡10分钟。

»生姜水的制作方法：生姜切片，用开水冲泡，冷却后使用。
辅食机内依次倒入鲜虾仁、白萝卜块，搅打均匀。
将中筋面粉倒入搅打好的虾泥中。
搅拌均匀。
模具底部铺上硅油纸，倒入虾泥，抹平表面。

»妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
放入蒸锅，盖个小盘子，再盖上盖子，大火蒸15分钟。

»这里是冷水上锅哦~

»盖个小盘子可以防止水汽倒流，影响成型。
倒扣冷却脱模。
脱模后，撕去硅油纸，切成宝宝一手抓的大小就可以啦~
粉嫩粉嫩的虾糕，宝宝超爱，一手一个，吃进去又是满满的鲜虾味，一点也不腥，让人吃了一块还想吃第二块呢！