xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜吐司
这一次试一下后油后盐法。
配方来自于《Hello 面包机》
用料：
勺蜂蜜
克高筋面粉
克黄油
做法：
按Hello 面包机里的基础面包的一款 蜂蜜面包。蜂蜜用的是俄罗斯的蜂蜜。
打入蛋和180ML的牛奶。
筛入350克的面粉（金像牌面包用小麦粉）
蜂蜜70克已经在下面了，还加了20克红糖。
5克酵母（燕子牌）很奇怪的，包装上写着5克，但是量的时候不止5克。勺子量好5克酵母后，挖坑埋酵母。
无盐黄油，20克（书上15克，懒得切了）等一下放进去。
试一下自定义和面。15 分钟
把无盐黄油和3克盐丢进去。按甜面包程序。
完成
大黄酱
Rhubarb，大黄。
叶子有毒，要切掉。

“根和茎含丰富的蒽醌类化合物，例如：大黄素（emodin）及大黄酸（rhein)等，有轻泻的作用。孕妇应忌吃，以免流产。”
－维基百科

原味好酸。。
加糖后味道像山楂，酸酸甜甜，不错~~~
用料：
N大黄杆
100ml水
随意糖
做法：
水烧开
大黄杆切块后，甩进锅（叶子有毒，要切掉）
煮啊煮啊煮，粘稠后加糖
煮啊煮啊煮，出锅
毛豆香肠蛋炒饭
用料：
一只鸡蛋
适量毛豆
适量葱
一根香肠
一个青椒
适量冷饭
适量姜
做法：
葱姜切碎下锅，炒香后，青椒切丁与毛豆、切片香肠一起下锅。两分钟后盛出。鸡蛋打散，倒入冷饭，混合均匀后加南德适量，麻辣鲜适量，盐适量，拌匀倒入油锅中翻炒，至饭粒呈一粒一粒的状态时，将炒好的毛豆香肠下锅，继续翻炒，半分钟后即可盛出。
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（需要➕我微信咨询）
用料：
50克胚芽米
5粒鲜贝
20克豌豆苗
1朵香菇
1片生姜
少许亚麻籽油
做法：
准备材料
鲜贝和姜片加水浸泡，豌豆苗、香菇切碎
鲜贝撕成丝
50g胚芽米+150ml水熬成粥，水开之后加入香菇丁，煮成八分熟时加入鲜贝丝、豌豆苗
出锅前加入几滴亚麻籽油
鲜贝蔬菜粥就做好了
《咖啡之友》陷入红酒的橘子朋友
菜谱没有具体称量的，后面如果提及，稍后再补。如有不足，请见谅，菜谱仅供参考。

🍴祝您用餐愉快！
用料：
2个橘子
1个苹果
1个柠檬
目测1瓶红酒
若干肉桂棒
1个八角
少许丁香
少许整粒胡椒
一片干橘子片（装饰）
一根肉桂棒（装饰）
做法：
切片。
苹果切月牙形，其他切片。
1瓶
肉桂棒。
丁香。
整粒胡椒。
…
一个八角。
…
煮90分钟。
咕嘟咕嘟。
装杯，到杯子收缩的高度即可。
放一片干橘子片，一根肉桂棒装饰。

干橘子片制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/103679751/
蔬菜烤羊排
前些天秀秀烤了羊腿，正想着哪天要买点来试试，就有朋友拿着羊排来了民宿，于是我们就烤了羊排，但是和秀秀的做法稍微有一点点不一样
用料：
4块羊排
2个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
适量海盐
适量黑胡椒
适量香草
4根迷迭香
4颗青梅
喷30下左右橄榄油
做法：
羊排稍微用水冲洗下，用厨房纸巾拭干。两面都撒上黑胡椒和香草还有盐。擦拭一会儿，我懒，没有给羊排做按摩，然后把青梅给去核切碎放羊排上，图片上是整颗的青梅。青梅是夏天泡青梅酒时在酒里游泳过的。然后喷点橄榄油包上保鲜膜放入冰箱冷藏，3小时起。
萝卜、土豆去皮，切块，尽量切小点，别太大块了，烤箱里没有那么容易熟。也用盐、黑胡椒、香草、迷迭香和橄榄油拌一下，报上保鲜膜放入冰箱冷藏。1小时起步
擦点橄榄油，羊排每面小火煎1分钟，一共最多需要2分钟。时间长了就老了，吃起来不嫩了。煎完以后放铝纸上
继续放入胡萝卜、土豆和洋葱，翻炒，尽量炒的时间长一点，这样烤箱里拿出来就不会出现羊排熟了土豆还没熟的情况
将煎过的羊排和蔬菜还有迷迭香一起放入烤盘，烤盘220度预热10分钟。送入烤箱，220度烤10分钟以后记得羊排翻面，再烤10分钟就好啦
超级好吃又嫩的羊排可以开动啦
玉米牛奶馒头
玉米馒头，好吃，秘诀就是揉面要揉透。
用料：
克170牛奶
80克玉米面
120克面粉 
50克糯米粉
5克糖
10克油
10克新鲜酵母
做法：
三种面粉过筛混合
牛奶温热加新鲜酵母混合好
将除牛奶外的所有配料混和，慢慢放牛奶，揉至三光
发酵至两倍大
揉透面弄成形
二次发酵至两倍大
冷水开蒸，水沸腾后8分钟关火
10分钟后才开锅
饺子皮（东菱面包机）-仅用娃吃的彩色小饺子
其实买皮很方便，城里风动厂那家面粉店阿姨做的皮就很好吃，价格也实惠。
除非不便出门等（2020新冠疫情），不轻易自做饺子皮——太累太耗时。
做笔记仅备不时之需，或吃饱撑了想练手时，仅做最小号和彩色饺子皮。
满足俩娃对市场上各种小号彩色饺子的猎奇心理。
面包机处理时抓紧做好馅备用，统一做好皮再包馅。印好皮后放密封保鲜盒，防干防粘化，统一做完皮，再包馅。
用料：
500克面粉（中筋面粉，即普通面粉）
1个鸡蛋
200克水分-带颜色的液体汁（如胡萝卜汁等）（面粉吸水性略差别）
1克盐
做法：
所有材料放进面包机，选择和面模式（30min），放置醒发30min。再和面一次15min。取出搓长条，切个，捍皮，干粉隔开备用。不要叠太高会变大变薄，可以几张一起印模。
印好皮后放密封保鲜盒，防干防粘化，统一做完皮，再包馅。
适合肠胃的全麦馒头
用料：
400克面粉
200克黑全麦粉
263克牛奶（或水）
适量温水
5克酵母
做法：
面粉、黑全麦粉、牛奶（或水）放入干净盆中，酵母用温水化开静置5分钟后倒入面糊中，揉至表面光滑，盖住发酵（水的比例按面粉吸水量自行调整）；
发酵至3倍即可；
放置面垫上，揉好后切成12小段；
蒸笼刷油（防粘）；
每个面团揉50下（也可略揉至表面光滑），放入蒸笼，盖住二次发酵25分钟（此步骤不可省略）；
蒸锅加水大火烧开后，放上蒸笼，转中火蒸20分钟后，关火静置5分钟；
揭盖取出底部朝上，可即食，也可晾凉装保鲜袋冷冻保存。
减肥餐吃腻了鸡胸肉蒸煮煎？吃吃拌鸡丝，鸡丝干锅吧！
减脂一直在进行，鸡胸肉已经吃了几十斤，终于有点厌倦了，突然想到鸡丝凉面的鸡丝为什么又那么好吃！
不如在调味上战胜它，反正再好吃的鸡胸肉也不过是鸡胸肉+调味料的热量罢了！
用料：
2块鸡胸肉
1勺蚝油
2勺橄榄油
适量盐
适量酱油
随意水白菜
随意虾
做法：
解冻之后之间煮就行，一定要煮透，不然撕的时候触感会很 ∑(´△｀)？！
煮熟的产物（因为我想吃拌虾和白菜就当干锅做了，无视就好，但最近白菜很甜，拌起来真的很好吃）
撕撕撕，我特意打开了电视剧，边看边撕。
热锅，下油，随意放些香辛料。（有葱姜蒜就当葱姜蒜，辣椒花椒都可以，洋葱辣椒是我在韩国一直都有的东西，就随便放了）
下鸡丝，做拌鸡丝，这个时候下酱油蚝油胡椒粉就完美了！
但我还要下菜和虾（照相看到白菜出水，先沥水了再下的
下料拌一拌，酱油 蚝油 （按口味胡椒粉 辣椒粉 最后来点芝麻）鸡胸肉就完美变身！好吃还会瘦！（虽然很下饭但是并没有吃米饭哦
咸味燕麦粥（减肥）
总是吃甜的燕麦粥，想换换口味，碗就是正常家里吃饭的小碗，因为晚餐还做了别的，所以做的比较少，人多可以多做点
用料：
半碗燕麦片
一碗半水
适量盐
适量猪油
做法：
燕麦我用的格林燕麦片，我用的是即食燕麦，燕麦冷水下锅，中途搅拌一下，防止糊锅，冷水下锅煮出来比较粘稠
燕麦煮开后盐和猪油放进去，再煮5分钟
可以享用了
抹茶挤花曲奇
抹茶，有别于一般的茶品，它那种淡淡的抹茶香使你无法拒绝的，抹茶也广泛用于甜品和饮料中，广受大家的喜好。本配方做出来的抹茶味曲奇，舒软而带有淡淡的抹茶香。入口即溶的口感，让你吃一口再想吃一口的感觉。
用料：
125g低筋粉
120g黄油
30g细砂糖
10g抹茶粉
40g糖粉
30g土豆淀粉
50g鸡蛋
做法：
1.黄油切成小块，室温使其软化
将室温软化的黄油放盆里打发，搅打至顺滑，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大，黄油有点发白
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
加入抹茶粉 拌匀
.低筋粉、土豆淀粉过筛后，加入黄油中
千万不要划圈搅拌，直到面粉全部湿润即可 不要过多的搅拌
将面糊装入裱花带，用三能7083 三能的7162 花嘴在烤盘上挤出花纹，
.烤箱中层，185度，15分钟左右。
烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
自制版蜜汁叉烧
今天介绍一款电饭煲版蜜汁叉烧👩‍🍳 
这道蜜汁叉烧绝对是厨房小白拿得出手的硬菜了，做起来超级简单😝和茶餐厅一毛一样的味道！配一碗白米饭简直上天啦
五花肉一斤、梅花肉一斤
腌料：葱一根、姜一小块、蒜、叉烧酱、白酒、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜
用料：
500克五花肉
500克梅花肉
1根葱
4瓣蒜
1小块姜
6勺叉烧酱
2勺白酒
2勺蚝油
1勺生抽
0.5勺老抽
2勺蜂蜜
做法：
肉洗净后浸泡半小时，切成大片，和腌料拌均后放到冰箱冷藏，腌制1晚
腌制好的肉放入电饭煲，放入一根葱结，按下煮饭键，15分钟以后把肉翻面，然后继续煮到收干即可，就完成啦
咖喱鸡肉饭
用料：
1块鸡胸肉
1块咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
适量青豆
适量西兰花
做法：
准备好材料
鸡肉切块加入淀粉、料酒、生抽、盐
将鸡肉拌均匀腌制二十分钟
蔬菜切块准备
下锅将鸡肉炒至变色
加入土豆胡萝卜炒均匀后加入咖喱块、热水，大火咕嘟开后加入青豆
熬制浓稠～
咖喱饭出锅🍛
3021减脂餐☞鸡肉虾饼
启动3021减脂方案走个56天~
减脂群发布的菜谱~
动手做起来~
按自己的喜好配方精准化~

为自己特质减脂餐，也是爱自己的重要一环~
想来过去也少🈶为自己如此精心制作

一般都是做给爱人和孩子们~

不曾想过为自己的每餐去用心过

哪怕去年生酮，也是简单粗暴~

减个脂肪，要重拾厨艺啦~
用料：
1个鸡蛋
200-250克虾
400克鸡肉
50克（泡发后）干香菇
30克（泡发后）干木耳
2~3克海盐
1克（25转）黑胡椒
5/8克生抽
适量葱花
做法：
☞配料手工或者料理机剁好，混合一起。
☞搅拌上劲儿
☞丢冰箱冷藏1个小时的

☞承重一个饼50-60克（也可略过）
☞左右甩后，放烤盘（也可以煎）

☞180度，20分钟
一盘多出来三个，煎了。
烤的和煎的
☞烤的
☞煎的
无糖无油胡萝卜蛋糕，烤箱版VS蒸锅版，你pick谁？
我是超级爱吃胡萝卜蛋糕的芥末。外出吃饭，如果店里有这款蛋糕我基本都会点。大概除了因为我对于胡萝卜和肉桂味道有着深深地执念以外，本身这款蛋糕也算是低糖低油的配置，是嘴馋的时候，比较健康的选择了。所以额外青睐吧。

在家里尝试过几次自己做胡萝卜蛋糕，从开始照着网上的方子做，到后来自己试验无糖无油版本的，最不满意的地方就是糕体偏硬，不够润的口感。
经过不懈的努力和试验，现在做到了我比较满意的湿润的口感，以及且热量不高。今天，就来与你分享这款无糖无油的胡萝卜蛋糕，希望给你的减脂之路增加一抹甜蜜嘿。
用料：
1根胡萝卜
1根香蕉
90g燕麦
一个鸡蛋
50ml酸奶
30g坚果
10g椰子片
100ml希腊酸奶
肉桂粉、海盐
5克泡打粉
做法：
第一张图给热量表
胡萝卜削皮后放入搅拌机打碎；
搅拌机中加入香蕉、燕麦、鸡蛋、泡打粉、肉桂粉、海盐继续搅拌均匀；
坚果切碎后和椰子片一起加入面糊中，搅拌均匀。
烤箱版：
预热180℃烤箱，烘烤50分钟，取出后冷却后涂上一层希腊酸奶，用保鲜膜包好冷藏一夜之后，味道更佳。
蒸锅版：
将蛋糕放入已经开锅的蒸锅中蒸35分钟，取出冷藏一夜，吃之前搭配希腊酸奶更美味。
感谢关注~
江魚辣椒酱
道地的马来西亚人，喜欢当地的椰浆饭(Nasi Lemak)配上带微甜的冮魚辣椒酱 (Sambal)。
在新加坡落地生根也有好长的日子，挺怀念这味道。自己准备这材料其实並不难，问题是在材料比例方面，参考了好多好多的资料，才做成了自己觉得比较健康，少油、少盐、少糖又不加峇拉煎的方子。
未拌入江魚的辣椒酱，可以用在各式各样的菜肴(炒空心菜、蕃薯叶等)，还可以拌炒米粉面呢！味道独特！它也是我们餐桌上不可或缺的开胃小菜之一。
用料：
材料A：
200 克小葱头
100 克蒜头
10 克腊豆
100 克腰豆
10 克峇拉煎 (烤香) -可免除
10 克泰国亜叁膏 (直接用)
材料B：
200 克辣椒糊 (用热水泡软辣椒干搅成)
80-100 克砂糖
15 克海盐
材料C：
200 克洋葱 (切片)
200 克江魚仔 (炸至香脆)
做法：
将材料A入搅拌机搅拌至细滑。
热锅下适量的油，将材料A和材料B入锅，拌匀用中小火炒香至出红色的辣椒油。
下洋葱片炒香、孰至软。

熄火后，拌入香脆的江魚仔即可。
冷却后，分小罐置入冰箱冷冻可收藏半年。
零失败，超软棉的吐司面包🍞
用料：
270克（金象吐司粉）高筋面粉
25克奶粉
18克细砂糖
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
牛奶加鸡蛋共150克牛奶
35克淡奶油
20克炼奶
20克黄油
1个450G吐司盒子
做法：

混合面团：除黄油外的材料放入厨师机和

成团，揉至扩展面团可以出厚手膜。

不同面粉的吸水性不一样，可以根据面粉调整液体的量

揉至完全扩展：室温软化的黄油切小块加
入面团混合，继续操至完全扩展状态，手撑开能得到薄薄又不破的手套膜。这一部十分关键，如果还没操到手套膜就继续揉，只有揉到有手套膜吐司才会松软拉丝。所以，切记要有耐心!操到手套膜才能停
造型：不需要发酵不需要松弛!!揉好的面团
分成3等份，每份大约重180克。用保鲜纸盖好以防面团水分蒸发。

造型：3个面团分别擀成长椭圆形卷起来。



造型卷好的面团用保鲜膜盖好
造型10min   取出面团再擀成长椭圆形(约

50cm长)，可以加入自己喜欢的馅料:肉

松，椰蓉，奶酪等等。当然什么都不加也

ok
造型卷卷卷起来
造型1min※    把3个卷卷放到吐司盒里。
发酵120min：

放到烤箱里33-35度发酵90至120分钟

发酵发酵到面团占吐司盒9分满就OK啦
烤30min：烤箱预热   上下火170度烤30分钟(具体的温度还是看看自家烤箱的脾气)

重点:烤10分钟吐司上色后盖上一层锡纸，可以防止表面颜色太深以及吐司表面太干硬，我的是带盖的吐司盒，就不用那么麻烦了，直接盖上盖子放烤箱里烤30分钟出来刚刚好(✪▽✪)

出炉※瞪噔噔瞪噔…奶香十足的软绵绵大胖吐司出炉啦

等吐司晾到温温的大概30度左右就可以装袋子封起来略!帯上超松软的吐司去送给你心爱的人吧
从准备材料到做好一个香喷喷柔软吐司只花了3小时20分钟，赶紧试试看吧😝
给大家分享下厨师机和面的做法步骤

步骤1

(1).使用1档，约2分钟，面粉成团。(观察面团湿度，可适当加点水或面粉调节)

步骤2

2).使用2档，约4分钟，成为较为光滑有弹性的面团。

步骤3

3).使用3档，约5分钟，面团抻开不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了

步骤4

4).使用2档，约2分钟，从一开始面团溃散到黄油被面团吸收，重新成形

步骤5

5).使用3档，约6分钟，面团变得非常光滑有弹性，提起搅面棒观察，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止操面了。把面团拿到案板上摔揉20下，重新放入厨师机。

步骤6

6).使用3档，约5分钟，面团会达到完全阶段。这个时候，面团可以抻开非常坚韧的薄膜即使用手指捅，也不太容易捅破。即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔
胡萝卜核桃蛋糕第一次
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
5-6颗（可多一倍）核桃
30克（建议再加20克左右）白糖
1克盐
15克（建议再加5到10克）油
2克肉桂粉
2克香草精
90克（可酌情减十克左右）低粉
3克泡打粉
做法：
胡萝卜一根，大概这么大，洗干净，去皮，擦丝。
几颗核桃剥出来，顺手捏碎。
鸡蛋，糖，盐，搅拌。加油，肉桂粉，香草精，搅拌。下胡萝卜丝，搅拌。筛入面粉，泡打粉，搅拌。下核桃碎，搅拌。
倒入铺了油纸的六寸模。
预热后的烤箱，上下火180度，四十分钟。（建议再加十到十五分钟。）
里面还不够干。甜度不够。建议加的部分写在配件表里了。
香辣蟹
身处鱼米之乡，河蟹🦀️的盛产地，正值“稻谷飘香，蟹肥菊黄”之际，来一道“香辣蟹”既可以作零食，又可作正餐，两全其美也！
用料：
15个干辣椒
15片姜
3勺豆瓣酱
6粒花椒
8粒八角
8勺料酒
10片香叶
12勺酱油
40克盐
8勺蚝油
0.5包火锅底料
15瓣大蒜
5个青椒
80克油
20只螃蟹🦀️
少许熟芝麻
做法：
把水烧开，螃蟹🦀️下锅，煮熟，去蟹钳（提示：螃蟹🦀️求生欲望特强，爬的特别快，小心自己的👋）
蟹钳集中装盘
洋葱切块
各种配料
火锅底料拆袋
豆瓣酱拆盖
蚝油，料酒准备好
八角，香叶，干辣椒🌶️
配料下锅油炸，螃蟹🦀️一起下锅翻炒，过会再把蟹钳下锅翻炒，再加水，各种调料下锅
小火伺候着……
收汁，撒上熟芝麻，翻炒均匀
先给自己尝尝👅，味道很赞，入味
大盘满满哒
熬制香辣蟹的汤汁，真是展现
陈醋凉拌鸡脚
用料：
鸡爪
150g陈醋
150g水
75g酱油
适量（根据个人喜欢的甜度，我放了100g左右）冰糖
适量蒜、姜、香菜
做法：
鸡脚洗净，一分为二的剁成小块
冷水下锅，放入姜片、料酒去腥。大火煮开撇去浮末，中小火煮20-25分钟，喜欢吃软烂一点的，可以多煮一会。
煮鸡脚的时候，我们可以来准备酱汁
陈醋
酱油
陈醋、清水、酱油的比例=2:2:1，实际的具体用量可根据鸡脚的量调整，但是这三者的比例不能变。酱汁倒入小锅，放入冰糖煮至冰糖融化即可，放凉备用
蒜、姜切碎备用
鸡脚煮好倒出过凉清洗干净，停干水分
将凉透的酱汁及所有配料倒入鸡脚中，密封放入冰箱冷藏3-4小时，冷藏过夜就更入味。
腌制过夜的鸡脚更美味✌✌✌
抹茶蛋糕卷
因为我很喜欢抹茶，容易上手可以选择抹茶蛋糕卷练练手
用料：
4个鸡蛋
15克抹茶粉
20克糖粉
一片奶酪
15克低筋粉
多个草莓
做法：
准备鸡蛋四个，低筋粉
蛋黄打均匀即可
抹茶粉下两次，第一次下一半，搅拌均匀
再下第二次，再搅拌均匀
搅拌均匀，稠稠糊糊即可
开始处理蛋清
在蛋清下20克的糖粉，糖粉更细腻，溶得更快
开始用电动打蛋器搅拌，能立起来即可
把刚做好的抹茶材料倒进去了搅拌
搅拌完，放入烤箱盘
稍微轻轻地磨平
进烤箱，要先让烤箱预热五分钟，180°，再开始烤，180°，18分钟
烤完，放凉十分钟
奶酪磨平
奶酪也是下18克的糖粉，
开始卷，像卷寿司一样，用的保鲜膜，然后放几分钟冰箱固定一下
成品了，配上自己喜欢的饮品，我选择咖啡
芝麻汤圆
吃汤圆元宵节圈吃汤圆寓意着家人团团圆圆汤圆。往年都是去超市买急冻汤圆，今年决定自己动手做，简单几步，第一次就成功会。甜而不腻，软糯而不黏牙，咬一口，香滑的爆浆黑芝麻流出来，贼好吃！家人都很喜欢，成就感满满轩轩祝大家元宵节快乐哟！
用料：
200克糯米粉
60克芝麻
70克白砂糖
60克黄油
170克温水
做法：
全部材料准备好。
 芝麻倒入搅拌机中搅碎。
黄油用碗隔水融化。
 打好的芝麻放入黄油中。搅拌均匀。
放入冰箱冷藏。冻硬后就可以搓成圆。
全部搓好，小小个。接着再放入冰箱冷冻，冻硬才好包。
接着开始揉面，放入170g的温水。
揉成这样。碗光的状态。
取一小段出来，搓圆。
 用大拇指慢慢的按压出一个窝。
把黑芝麻馅放到里面。
然后用拇指和食指定型好
搓成圆就可以了。
好的汤圆记得放在糯米粉的上面，才不会沾着盘子。
放锅里煮汤圆，记得搅拌。不然会粘锅底。煮好的汤圆会浮在水面。
爆汁汤圆超级好吃哦
【芝士虾球】土豆的爆浆吃法，口口有惊喜！
今天教大你土豆的一种新鲜吃法，包入芝士和虾仁，炸到金灿灿，酥脆的外皮，加上绵滑的土豆泥、流心的芝士、鲜嫩爽口的虾仁，口感层次超级丰富。就算是热量炸弹，也不舍得放下！
用料：
8个虾仁
500克土豆
2片芝士片
1个鸡蛋
50克玉米淀粉
50克面包糠
少许盐
适量黑胡椒粉
做法：
处理虾。整虾剥壳，去虾线，只保留虾尾部分，放入盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟；
处理土豆。削好皮的土豆切片，放到锅里蒸20～25分钟，到筷子能够轻松戳破就好了；将土豆捣烂，加入盐和黑胡椒，搅拌均匀；
包虾球。取一坨土豆泥搓圆、按扁，放入1/4片的芝士片，再包入虾仁，把虾尾部分露在外面；
炸虾球。虾球裹上生粉、鸡蛋和面包糠；
油烧到六七成熟时放入虾球，调至中小火，炸到表面金黄出锅沥干油即可。
荠菜春笋
春笋的膳食纤维含量也非常高，和苹果不相上下。


多吃春笋能减少人体吸收脂肪，有助于减肥，而且还能促进肠道蠕动, 可预防便秘和结肠癌。


同时，它还含有丰富的蛋白质（没错，可不止肉类含有蛋白质哦），纯素食的小伙伴可以考虑用它来补充蛋白质。

荠菜富含各种矿物质及维生素，其中铁较为显著。要知道，荠菜的铁含量是红枣的四倍之多呢！
用料：
春笋
荠菜
盐
酱油
做法：
春笋剥掉外壳切滚刀条，
入烧开水的锅中加少许盐焯烫2分钟，以去除涩味和草酸，捞出沥干水分待用。
荠菜去掉老叶仔细反复洗净。放入烧开水的锅中焯烫1分钟，捞出挤掉水分，荠菜切成碎末
锅烧热下稍微多下点油，先取一半的荠菜末入锅中炒至干酥，下入焯过的春笋，加盐糖和剩下的荠菜末翻炒均匀即可
做好啦
煎三文鱼配口蘑
灵感来自某个美食剧😏
深夜看着确实是心痒痒呀 想着一定要吃一次
三文鱼腩真的好有满足感～
用料：
1块三文鱼腩
15克黄油
3个口蘑
2片蒜片
一点点百里香
一点点黑胡椒
1克海盐
做法：
材料洗净
黄油入锅煎化
放入蒜片和三文鱼腩
百里香放入
煎到这种程度就翻面煎 全熟了就出锅
煎鱼剩下的油再煎煎口蘑
磨一点黑胡椒碎 然后煎到自己喜欢的程度 嫩一点焦一点都可以 
装盘啦～鱼腩上放一小块黄油 等它慢慢融化 百里香做装饰 撒一些海盐 可以开吃啦(｡ì _ í｡)
泡包菜
夏天没胃口怎么办，来点爽口的泡菜吧，我老公一次能吃一大盆！
用料：
800克包菜
 20克白醋
半个红萝卜
一块姜
3瓣蒜
两个红辣椒
30克糖
30克泡椒
做法：
包菜洗干净，撕成小块
加入红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒、适量凉白开水
拌匀，盖上保鲜膜，水和菜差不多持平，每天翻动一下，这样泡的均匀放冰箱两天就可以吃了，味道不要太好哦！
香辣鸡翅
用料：
鸡翅中盐
大葱
干红辣椒
生姜
大蒜
生抽
料酒
香醋
白糖
盐
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
【彼得海鲜】家常菜快手菜减肥餐清淡菜之不一样的清炒芹菜
芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，俗称“药芹”，纵然它的营养价值在高也改变不了很多人对吃它的抵触！但是今天这道芹菜可与你平日吃的大有不同哦！加了麻椒油的芹菜又会是一种怎样的味道呢？
用料：
1把芹菜
适量蒜片
适量辣椒段
适量麻椒油
适量生抽
适量蚝油
做法：
芹菜去叶，切成寸段，然后清洗干净
备料：芹菜，蒜片，辣椒段，麻椒油，生抽，蚝油
热锅倒油，倒入辣椒段和蒜片炝锅
翻炒均匀炒香后将芹菜放入锅中
翻炒均匀后倒入适量蚝油
继续翻炒均匀后倒入适量生抽
炒匀后倒入麻椒油，翻炒均匀即可
快手香松蘑菇饭，烤三文鱼，蚵仔煎，寿司姜黄瓜
🍀最好最好的朋友搬家离开后，有大半年没有见面了，虽然，上次送了便当，但是真心想念，趁小朋友避暑，邀请她来家里吃饭，超级开心呢。
     两个女生食量不大，都是小份的，也很快手，几乎无油清爽口感也是适合夏天
用料：
烤三文鱼
两块三文鱼
适量黑胡椒
适量百里香
适量芝麻
蘑菇饭
8个左右白蘑菇
3瓣或者2个大蒜
30ml牛奶（喜欢的可以多加）
一碗冷饭
少许香松
蚵仔煎
一袋或者4-6个袋装蚝或者生蚝
3片白菜
2个按人数可以鸡蛋
寿司姜黄瓜
适量自制寿司姜
一根黄瓜
2勺料酒
适量白胡椒
适量盐
做法：
                                                                                烤三文鱼。                                                              1圆白菜选4-5片叶子切丝备用。                         2不粘锅热（中火）放三文鱼，朝上一边撒调料，底边变粉红，可以翻面，调料面朝下以后，会牢牢的粘在鱼肉上，形成好看的调料面，再烤一烤侧面，就可以出锅了～装盘时，放一点白菜丝打底
蘑菇饭                                                                          1蘑菇切片，蒜切末。                                            2不粘锅放3ml葡萄籽油，热后下蒜，蒜香后放蘑菇片，转小火，蘑菇会出一些水再加30Ml水后，放入米饭，拌匀。米饭全部吸收汁液以后放牛奶（也可以不放直接出锅）。   3盛入碗里，放香松https://www.xiachufang.com/recipe/103928238/?group=share_title_a装饰（端出去才放哟，要不然，紫菜就软了）
蚵仔煎                                                                      1.生蚝或者袋装蚝洗干净，放少许盐，白胡椒，料酒。鸡蛋打散。                                          2.不粘锅放油2ml，放入白菜，随意翻炒一下，放入鸡蛋生蚝，底面鸡蛋熟后，翻面～～～熟后出锅。                                                       3白菜丝打底代替面粉～😊✌️✌️
寿司姜黄瓜。                                                           1黄瓜拍拍，切成块。                                            2放寿司姜https://www.xiachufang.com/recipe/104011589/?group=share_title_a，和腌姜的汁液，没有就用米醋加点冰糖～
上桌啦，闺蜜嫌我动作慢……开始吃啦！
超级简单裱花蛋糕
12月份家人过生日的特多，前天做的一个猫咪蛋糕送给老公，今天又是表妹生日，所以想换做个猴子试试，祝表妹生日快乐🎁🎊🎈🎉🎁！
用料：
1个戚风蛋糕
500克奶油
50克糖
20克巧克力
10克可可粉
1根香蕉
少许蓝莓
做法：
蛋糕一个片成三片，鲜奶油加糖打发，先在一片蛋糕上抹上奶油加上切片的香蕉，再抹些奶油。加第二片蛋糕，抹上奶油加蓝莓，再抹些奶油，盖上第三片蛋糕，在整个蛋糕上抹上一层薄薄的奶油，然后用裱花嘴挤出一朵朵小花，当中白色部分我用纸剪了一个猴脸，贴在蛋糕上，然后用加了可可粉的鲜奶油裱外面一层，裱完了把当中的纸拿掉，再裱上白色的奶油，巧克力软化了画了眼睛鼻子和嘴巴，噢！二个耳朵是用了二块圆饼干，夹在第二和第三片蛋糕中间，一半留外面就可以了。看似很难，其实真的超简单！你也可以试试！
韩式炒猪肉
韩国泡菜的口味浓郁且辛辣,且经过烹调后更会散发出一种独特的美味。 韩式泡菜酱发酵的浓郁香气中带有辣椒、葱、蒜等辛香料的气味,呈现出一种酸辣中带点清甜的感受。
用料：
300克猪肉片
1/2个洋葱
少许青葱
1/2小匙蒜泥
#调味料
1包小磨坊韩式辣炒酱
少许白芝麻
1小匙麻油
1/2小匙糖
做法：
洋葱切丝(约
1~1cm),青葱切段(约1~2cm)
洋葱丝和梅花猪肉片、麻油、糖、蒜泥、小磨坊韩式辣酱放入大碗中抓腌15分钟。
平底锅不需要放油,先炒洋葱,再倒入肉片并转中火,炒至肉片呈现白色熟成。
放入葱段一同拌炒。
起锅后洒上些许白芝麻,即可上菜。
裙带菜大骨汤
用料：
把裙带菜
5只香菇
半根白萝卜
一只大葱
半只生姜
2根小葱
做法：
大骨过血水 清洗后泡水30分钟，上锅放葱姜后造一下。
放入砂锅中 和葱 姜炖，大火后转中火炖1小时，再小火炖1小时小时，然后加入香菇 白萝卜炖30分钟，最后加入裙带菜炖15分钟。
煲汤就是 煲的时间够了，汤就奶白奶白的，不需要任何调味品。
加入一点点盐就可以食用了。
豉油鸡亦
鸡亦尖
深受大小朋友欢迎
用料：
15只鸡亦尖
老抽
豉油
料酒
白糖
蒜
葱
做法：
洗净，用盐搓下，过水
盐搓完冲水，用开水焯水1分钟，不要太烫的水
放少许油、老抽、料酒搅拌腌15分钟
葱切段，蒜切粒
中火爆炒下
炒至微金黄色，基本熟了
加适量豉油，加盖焖10分钟
最后加微少糖，加葱段，收汁上碟！
0k！开吃…
宝宝版番茄青菜鸡蛋面疙瘩
用料：
1个鸡蛋
1-2颗青菜
半个西红柿
少许面粉
少许盐
做法：
1⃣️西红柿洗净去皮切丁 ，青菜切碎 、碗中少许面粉➕一鸡蛋
 2⃣️碗中少许面粉➕一鸡蛋➕水少许 搅拌成糊状
 3⃣️锅热 放油 油热煸炒西红柿，加水烧开 ，水开 面糊倒入漏勺 漏入锅中。
 4⃣️开锅放青菜碎 ➕盐🧂调味  锅开关火焖一下
5⃣️装盘 根据宝宝需要撒银鱼粉/猪肝粉/香菇粉/虾粉  （不要过多种类，一至两种即可）滴几滴核桃油/香油
😄开吃
蚂蚁搬石头
我女朋友平时做菜少，今天心血来潮，忽然做了道这样的菜，味道很不错，做法和蚂蚁上树很一样
用料：
50克肉末
一勺豆瓣酱
一勺料酒
半勺生抽
10克糖
25克盐
300克豆泡
做法：
做法与蚂蚁上树很相似，但这道菜的话无须太多水煮
姜枣茶&姜枣膏
常喝红糖姜枣茶，可以使气色红润，养颜补血。有助于驱寒暖胃 ，提高机体免疫力。特别是冬季体质寒，手脚冰凉的人，经常喝点红糖姜枣茶有助于改善。女人月经期间也可以喝点，减轻痛经。可以改善女性月经不调，闭经，手脚冰冷等症状，可以去除体内寒气，调理脾胃，增强免疫力，寒气一散，身体变暖，就不会爱生病，还能防治风寒感冒,去除胃寒,暖胃,驱寒除湿,现在体寒的人越来越多,手脚容易冰凉,多喝点红糖姜枣茶,身体更健康!此茶一年四季皆可喝哦！(体质热的人不能喝太多)
每天煮姜枣茶有点麻烦，可以煮成姜枣膏，食用方法：每天早晨空腹喝完一杯水之后15分钟左右，挖一勺姜枣膏冲泡开水，体内寒气较重的人可以在11点半左右再喝一杯，可以连续每天喝，一段时间会发现气血开始变好，手脚不再那么冰冷！姜枣茶建议中午过后就不要喝了，姜是升阳的，白天喝效果最好，晚上，人的阳气要降下来，养阴，以便安稳的睡眠。
用料：
适量红枣
适量姜
适量红糖
适量枸杞
几个煮法材料重量都不一样，这里就不写重量了，去看每个版本做法都有写。
做法：
姜枣茶材料:红枣10粒 老姜1小块 红糖2块
做法:姜去皮切片，红枣去籽切小块，倒进电饭锅內,加水500-800ml按煮饭或粥键，煮20分钟可以闻到姜味，加入红糖拌匀就好了。(喜欢姜味比较浓的可以煮久一点)

倒进杯子里趁热喝。
枸杞姜枣茶材料:红枣8粒 姜5片(可以多点) 枸杞子10克 红糖20克
做法:红枣、生姜、枸杞子洗净放锅内，加红糖，水两碗大火煮至滚后，转中小火盖上锅盖，煮到水收至只有一碗水时即可，舀在小碗里趁热喝。

姜枣膏陶瓷沙锅版材料:生姜400克 红枣400克 
红糖200克 枸杞40克 水100ml
红枣泡热水，(红枣泡热水更容易去核）红枣去核，枸杞泡温水，将红枣和枸杞放搅拌机打碎，不要太细碎，这样做出来的比较有口感。
生姜切丁，(切丁是为了好打碎，姜去不去皮都可以看自己习惯）生姜放搅拌机打碎，生姜要打的细一点。

把红糖放进陶瓷沙锅里，加入水100ml小火煮至糖全部浓化，加入打碎的姜泥拌匀保持小火煮开。
保持小火加入打碎的红枣枸杞泥。
保持小火不停的搅动煮至浓稠。
这是煮好的很浓稠，颜色变深关火放凉。
放冷了装进事先用开水烫过风干的玻璃瓶。
放冰箱冷藏室保存。
枸杞姜枣膏去掉姜渣版材料：生姜600克 红枣300克 枸杞30克 红糖100克
选购新鲜的老姜把上面的泥土洗净去皮，然后切块，用榨汁机榨成生姜汁(就是渣和汁分离的那种榨汁机，没有榨汁机用搅拌机，再用沙布挤出姜汁。）取汁备用。不加一滴水，纯姜汁，剩下的姜渣可以拿去泡脚，这样不会浪费！红枣洗净晾干去核切片，枸杞洗净晾干备用，将红枣枸杞蒸20分钟至颜色变深，将蒸过的红枣和枸杞压碎成泥。
将红枣枸杞泥放入锅中，红糖，姜汁转到小火，一定要最小火，中间不停搅拌熬制，不然会糊掉，而且会上火，直至成膏状，关火！

这是煮好的样子。
放冷后装入事先用开水烫过风干的玻璃瓶中，
放冰箱冷藏室保存。
姜枣膏电饭锅版材料： 生姜 500克 红糖250克 红枣200克 红枣和生姜清洗干净备用。
将生姜切块放入破壁机搅碎(或者榨汁机榨姜汁)取出过滤出生姜汁，红枣去核切小丁备用。
将红枣丁放入电饭煲胆内，倒入生姜汁，加入红糖，按下煮粥功能一个半小时左右中途搅拌一次。
熬至红枣软烂汤汁变得浓稠即可。
冷却后装入事先用开水烫过风干的玻璃瓶，
放冰箱冷藏保存。
火龙果酸奶雪糕
简单、漂亮、味道好^ _ ^
快快get起来吧！
用料：
1个红心火龙果
200克酸奶
5克糖粉
做法：
火龙果切小块。
将火龙果放入料理机。
搅拌2秒钟。
加入酸奶和糖粉搅匀。
倒入模具，放冰箱冷冻六个小时以上即可。
颜色漂亮，味道棒棒哒！
芒果干饼干（可替换成葡萄干或蔓越莓干）
这个方子是我入烘焙的导火索，由于太好做，太易成功了，之前10L的小烤箱都做3回了，这是换了新烤箱做的第一次，温度有点没摸清
用料：
150克黄油
40克糖粉
1个（约35克）鸡蛋
210克低筋面粉
70克芒果干（或葡萄干、蔓越莓干）
做法：
首先准备好要用的食材，按克数称好备用
把芒果干切碎
黄油按压翻拌
加入糖粉翻拌
再加鸡蛋液翻拌
加面粉翻拌至无干粉状态，这里我是翻拌差不多的时候直接上手像揉面那样
弄好就是这样啦
加入果干后继续混合均匀
用保鲜膜包好，大小形状随意，包后放冻箱冷冻1小时
冻好后从冰箱取出（这时烤箱可打开预热了，我是用新买的烤箱160度预热10分钟）
切成
5cm厚的片状摆入垫好油纸的烤盘
放入烤箱，上下火160度，烤12-15分钟，根据自己烤箱脾气来调整哦。
时间到了拿出来放隔热垫上冷确后即可食用啦，又香又酥！
家常土豆炖茄子
用料：
2个茄子
1个土豆
2勺酱油
1勺蚝油
2勺豆瓣酱
做法：
大土豆，黄的，长茄子。用钢丝球去土豆皮，很好用。土豆切块，一指宽就可以。
锅内蒜，干辣椒，大料，花椒爆香。
茄子手撕，我觉得这样比较好吃，下锅翻炒。茄子吃油，可以油多一点。
有点变软，加水，可以多一点，炖的时间长好吃。加入酱油，鸡精，耗油，豆瓣酱2大勺，可以不加盐。
土豆，茄子变软烂就可以，大火收一下汁，出锅，两碗米饭起步。
热汤面
用料：
1个鸡蛋
葱   姜  蒜   香菜   适量切碎放到碗里备用
锅加油烧热浇到葱姜蒜的碗里    烧水煮面条和鸡蛋    
做法：
做好就是这样子的   孩子说好吃   10分钟的面
鸡蛋碎了
南瓜粥
用料：
半个南瓜
半杯大米
做法：
南瓜去瓤切块
上锅蒸熟
大米洗干净
加水下锅熬10分钟
将蒸熟的南瓜放入粥中，搅拌均匀
最后熬至粥软烂
水煮牛肉
水煮牛肉是四川传统名菜，属川菜系，因此菜中的上浆牛肉片是在辣味汤中煮烫成熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川菜特有的麻、辣、烫、滑的风味，水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。

相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役时间多者半年，少者三月，就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鲜，因此得以广泛流传，成为民间一道传统名菜。后来，菜馆厨师又对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进，成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中煮烫成熟的，故名“水煮牛肉”。该菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。

四川自贡名厨范吉安在烹饪实践中善于总结经验，坚持改进创新，在上世纪三十年代他在原来渗汤牛肉的基础上改进为水煮牛肉，现在的水煮牛肉，已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿 淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。若以猪肉作原料，便叫水煮肉片。

水煮牛肉
主料：嫩牛里脊肉400克
配料：葱姜蒜、香菜小段、芹菜、油菜梗、黄豆芽、莴笋等
调料：盐、胡椒粉、小苏打粉、白糖、味精、鸡粉、料酒、蛋清、淀粉、植物油、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣、泡红椒、蚝油（可选）、酱油、清汤
用料：
400克嫩牛里脊肉
适量葱姜蒜
适量芹菜、油菜、豆芽、莴笋等
适量盐、白糖
适量胡椒粉、干辣椒、花椒
适量小苏打粉、淀粉
适量味精、鸡粉
适量料酒、蚝油、酱油
适量蛋清、植物油
适量郫县豆瓣、泡红椒
适量清汤、香菜小段
做法：
把嫩牛里脊肉顶刀切成大薄片，加清水浸泡片刻，泡净血水。然后分次倒入少量清水，不停搅动牛肉片，给牛肉补水增嫩。调入适量盐、胡椒粉、小苏打粉、白糖、味精、料酒、酱油抓匀出浆，给牛肉片腌制一个底口，增香去腥。调入半个蛋清，再次抓匀。加入适量干淀粉，抓匀，使牛肉片表面均匀上浆，腌制20分钟左右。
选择自己喜欢的青菜，如芹菜、莴笋、黄豆芽、油菜等，切成长丝状。郫县豆瓣、泡红椒剁细，切葱花、姜蒜末。锅内倒入少量植物油，先倒入干辣椒段翻炒片刻，再下入花椒炒香，放凉后，用刀切成碎末成刀口辣椒。
锅内倒入适量植物油，三四成热时，下入处理好的芹菜、莴笋、黄豆芽、油菜等翻炒断后码放在汤盂底部。
锅内倒入适量植物油，烧至二三成热时，倒入剁细的郫县豆瓣、泡红椒，小火炒香，炒出红油。倒入姜蒜末炒香，烹料酒，调入适量蚝油、酱油，再次炒香，倒入适量清汤，调入适量白糖、味精、鸡粉、盐、胡椒粉，大火烧沸，捞出汤内料渣。
调小火，保持微沸状态，下入浆好的牛肉片，微沸时，用筷子滑散，开中火烧沸2分钟左右。
把牛肉片连同汤汁一起倒入汤盂内。
表面撒刀口辣椒、葱花。
锅内倒入适量植物油，烧至六七成热，用勺子盛热油浇淋于刀口辣椒、葱花上，快速激发出香味。
表面点缀香菜小段。
菜品特点：此菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。
这道菜的关键在于牛肉片的处理，一定要精细到位。
放入牛肉片后，不可久煮，易煮老，影响口感。
辣度自己掌握，如果还觉辣得不爽，可以在炒制汤汁时加入干辣椒、花椒增辣出香。
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菠菜香蕉奶昔
用料：
150克菠菜叶
30克冻香蕉
30克新鲜香蕉
80克自制酸奶
适量卡乐比麦片
做法：
菠菜用沸水烫熟去草酸，沥干水分。
菠菜只取绿叶部分，与冻香蕉以及酸奶用搅拌机搅拌均匀。
谷物片先放入杯中，倒入菠菜香蕉奶昔既可。
法兰克福肠
用料：
克酵母
适量橄榄油
适量盐
克奶粉
做法：
制作过程
上面的酱料
香煎鳕鱼
用料：
适量油，盐，生抽，蚝油，糖，料酒
一块鳕鱼
少量洋葱，胡萝卜，黄瓜
1－2个鸡蛋
做法：
放柠檬或者生姜，生抽，腌制鳕鱼约20分钟
煎荷包蛋摆盘备用
放平底锅煎鳕鱼至焦黄，移植荷包蛋上
把切碎的黄瓜和洋葱，切片胡萝卜放入锅中炒香，加入适量水，和所有配料。熬成汁，淋在鳕鱼上即可。
烟熏千层百叶卷
肉嫩夹杂厚百叶味，太好吃！
用料：
300克肉糜
250克厚百叶
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺鲍鱼汁
1勺玉米淀粉
少许糖
少许盐
少许白胡椒
少许黑胡椒
5根白米葱
烟熏材料：
1包（5g）红茶
1勺白糖
做法：
所有材料混合均匀，顺一个方向搅拌上劲
备用
厚百叶铺开，肉糜刮刀轻轻刮平，匀称，卷起来，卷紧一些
另外一块我多加肉，同样卷起来，封口朝下压住
水开上锅蒸20分钟即可拿出来
锅内放锡纸，糖➕红茶放锡纸上，小火3分钟，盖上锅盖熏，关火烟就没有了，我没有不锈钢蒸架，蛮作孽的，毁了我的水果叉，熏成咖啡色😔
熏好的成品
成品
韩式泡菜炒饭 Kimchi Fried Rice
20分钟内完成的美食。省时，美味又简单。
用料：
5碗米饭
半个洋葱
半碗韩国泡菜
半罐午餐肉
3汤匙韩国辣椒酱
3汤匙泡菜酱kimchi base sauce
5个鸡蛋
适量油
做法：
洋葱切粒，午餐肉切粒，泡菜切碎，隔夜冷饭微波炉加热一下。
热锅下油，转中火，放洋葱粒，炒香
放午餐肉粒，如果喜欢用其他的配料也可以，炒香
辣椒酱，泡菜酱一起下，收小火，慢慢炒
下米饭炒均匀
翻炒均匀的米饭，最后放切碎的泡菜。
炒拌均匀就可以上锅
煎一个太阳蛋
放点海带调味料就可以啦。
水煮牛肉
用料：
6瓣蒜
适量花椒
6个干辣椒
3勺豆瓣酱
6片姜
一勺盐
200克牛肉
1把金针菇
6颗青菜
一把黄豆芽
适量葱花
适量胡椒粉
适量白芝麻
20克淀粉
1个鸡蛋
3勺料酒
做法：
将葱姜蒜辣椒切碎备用。
碗里放入鸡蛋清，玉米淀粉，胡椒粉，料酒将切好的牛肉腌制10分钟。
将青菜，豆芽，金针菇，焯水，沥干水分。
锅里倒入油，加入姜蒜末辣椒进行翻炒，然后加入焯水的蔬菜，进行翻炒。
将炒好的蔬菜放入大碗中
另起锅倒入油，将蒜姜辣椒，豆瓣酱，进行翻炒，炒出红油后加入清水500克烧开，开锅后倒入腌制好的牛肉，边煮边搅拌，煮2－3分钟后捞出。
倒入油，姜蒜小辣椒，豆瓣酱，炒出红油，加入500克清水烧开。
将肉片放在青菜上，然后把上一步的汤汁浇在肉片上即可。
自制爽口小咸菜
这两天去早点铺吃早点吃到的很爽口酸甜咸微辣很爽口回家一试很成功。把白萝卜切好撒上盐淹出水分（腌的久一点），淹差不多后用水洗一洗咸度适中后攥出水分然后调一个拌汁。拌汁放蒜片、小米辣、放点耗油，一点点老抽上色，放生抽，放糖，放醋（我觉得生抽，糖，醋比例是1：2：3）尝一尝味道放萝卜就可以拌好吃了[呲牙]。
用料：
2根萝卜
3瓣蒜
做法：
把白萝卜切好撒上盐淹出水分（腌的久一点），淹差不多后用水洗一洗咸度适中后攥出水分然后调一个拌汁。拌汁放蒜片、小米辣、放点耗油，一点点老抽上色，放生抽，放糖，放醋（我觉得生抽，糖，醋比例是1：2：3）尝一尝味道放萝卜就可以拌好吃了[呲牙]。
成品
超好吃万能蘸料
用料：
克盐
克芝麻
勺蚝油
勺酱油
克糖
勺生抽
瓣蒜
做法：
1碗中放葱末、蒜末、辣椒碎、砂糖。2烧好红油倒入碗里。3碗里搅拌均匀再倒入几滴白醋几滴香油几滴麻油、一点蚝油，多放酱油，再放青椒红椒段。最后放花生碎。超级好吃蘸料完成✅
百搭蘸料
自制狗粮 鸡肉丸子
我家大宝宝很挑食，狗粮基本不怎么吃。
没办法，只能自己给做了。
两种口味的：南瓜胡萝卜鸡肉丸子和青菜鸡肉丸子
爱吃肉的狗狗，玉米粉就少放一点。
这是10天左右的量，做好冻冰箱里，吃的时候拿出来微波一下就好了。
用料：
4个鸡蛋
1000克鸡胸肉
2根胡萝卜
300克南瓜
一小把芹菜
一小把青菜
适量海藻粉
适量玉米粉
做法：
先做胡萝卜南瓜味的
南瓜去皮，切成小块。胡萝卜切成小块。
鸡肉切成小块放入料理机
加两个鸡蛋
打成糊状
加玉米粉、海藻粉
揉成小团子。也可以等水开后，边揉边往锅里放。或者嫌麻烦的话，可以参考吃火锅时虾滑的煮法。
煮15分钟左右就可以出锅了。
下面是青菜鸡肉丸子
芹菜和小白菜洗净控水
切小块放入料理机
加两个鸡蛋打成糊状
加入玉米粉、海藻粉搅拌均匀
这个是现捏的丸子，煮15分钟左右
成品………
圣诞树面包
圣诞节，做一盘圣诞树小餐包，应应景。
用料：
200克高粉
2克酵母
25克蛋黄
32克白糖
70克酸奶
80克牛奶
20克黄油
2克食盐
做法：
先将除去黄油和食盐以外的食材放到厨师机桶里，揉到可以拉出厚膜。再放入黄油和食盐，揉到可以拉出结实的透明薄膜，放在温暖处发酵
发到2倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷。
将面团稍微排气，分成10个30克，1个60克的小面团，揉圆后松弛20分钟。
松弛好后再按扁排气，揉成圆形，如图这样摆在学厨烤盘中，形成一个圣诞树的形状，放到温度32度，湿度百分之75环境下进行二发。
发到1.5倍后取出，用油纸剪成纸条，如图这样铺在面包上，筛面粉装饰。筛好后取下油纸。
放到预热好170度烤箱中，烘烤15分钟，表面上色即可。
柔软好吃，圣诞节必备
蒜蓉烤虾烤箱版
特别喜欢一家烧烤店的蒜蓉味道自己试着做了，以蒜蓉为基础可以调制各类烧烤
用料：
350g基围虾
2个大蒜头
黄油
色拉油
盐，糖，鸡精等
做法：
剥蒜
剁成蒜泥
热锅，放入少许黄油和色拉油，黄油不能多，否则味道太重，色拉油根据蒜蓉量调节
加入蒜泥小火翻炒，并加入盐，鸡精糖等调料，不能烧焦蒜泥。出锅备用
基围虾洗净去沙线，开背
可先用黄酒，少量盐腌制5分钟，然后烤盘上铺上锡纸，摆盘，浇上烧好的蒜蓉
放入烤箱180度烤10分即可
完成
苹果隐形蛋糕
用料：
2个鸡蛋
80克低粉
120克牛奶
25克白糖
2克盐
1.5个苹果（中等大小）
20克黄油
做法：
苹果切片
除苹果外的材料混合均匀
把苹果和面糊混合倒入6寸模具，铺油纸
烤箱中下层180°烤50分钟，拿出晾凉
草莓班戟
生活很苦 请随时给自己做一份带着少女心的草莓班戟吧！ 有什么不懂的 欢迎各位宝宝在下方留言哦 双子等着你们的到来 嘻嘻

【在制作的过程中有任何疑问可以添加我的微信咨询教程哦：dachu7777  】
用料：
1个鸡蛋
25g低粉
13g糖粉
15g淀粉
125ml牛奶
5g黄油
250ml淡奶
25g糖粉
4草莓
做法：
如果在制作的过程中有任何疑问，欢迎关注我的微信公众号：大厨食验室 在相应的文章教程下方留言哦 我会尽快回复你哒~
首先把所有的材料称好放入碗中待用
倒入鸡蛋搅和搅和。
再倒入牛奶，搅和搅和。
将所有的粉过筛加入。
搅拌均匀。
黄油隔热水融化倒入面糊。
过筛三次，会让面糊更佳细腻。
小火烧热平底锅，倒入面糊，均匀开来，把多余的倒回面糊盆，不要太少，太少面皮很薄容易裂。
小火至表皮起气泡便是熟了。
做好的千层皮放入盘中带凉。
把奶油打成9成发。
凉透的千层皮铺好。
挤入奶油包裹草莓，喜欢其他水果的可以换别的水果。
像叠被子一样把它们包起来。
大功告成！
减脂好朋友【菠菜香蕉牛奶】征服不爱吃青菜的你
我个人是非常讨厌吃青菜的😂肉肉多香啊～

为了减肥也没办法，可是那种清炒和水煮的菜真的很难吃且无趣，干脆把它们统统打成泥，加了香蕉味道甜甜的反而会觉得很好入口。

而且香蕉口感糯糯的，打出的牛奶会有思慕雪的感觉，是其余水果达不到的效果。甜味突出，能量也很棒，当代餐很OK。

蔬菜的纤维+香蕉会很有饱腹感，我一般是早上来一碗+颗水煮蛋，到中午都不会饿～
用料：
常规版：
1根香蕉
250克牛奶
150克菠菜
减脂代餐版：
400克菠菜
0.5根香蕉
200克牛奶
做法：
一般推荐的量，两束壮硕的菠菜+一根香蕉+一袋牛奶。
菠菜焯水，去除草酸和涩味。

香蕉要选很熟的，很甜很好喝！

三种食材倒入搅拌机内～
搅它！

这个是我减脂当代餐喝的，为了达到每天的蔬菜摄取量，多加了一些，香蕉也只放了一半。


蔬菜加多了，巨绿哈哈哈哈哈。
排便效果也很赞。
今天是绿了吧唧菜心+香蕉+牛奶
这是生菜+香蕉+牛奶，生菜打出来怎么不绿黄了吧唧

还是菠菜最好喝！
奥利奥巧克力味酸奶木糠杯
没用奶油的木糠杯
用料：
若干奥利奥饼干碎
若干酸奶
做法：
先铺一层奥利奥饼干碎
再将其压实。
没有压实器的话可以用套了干净保鲜袋的杯子底压实。
再倒入一层酸奶
然后就是这样了😋😋
⚠️要让其良好的分层：可以把它在冰箱的冷冻一层冻15分钟，让它凝固一点，比较方便压实，又不会渗到上下层。
一层一层叠加就可以了
微波炉版鸡蛋吐司
超简单，从准备到享用也就用时三分钟。
用料：
2片吐司
1只鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
将一只鸡蛋打在一片吐司上，并搞碎鸡蛋，让它比较平均的摊在吐司上。一是为了口感比较平均，二是防止鸡蛋太完整在微波炉里爆破。
撒些盐和黑胡椒。
将准备好的吐司放进微波炉，30秒-1分钟即可。拿出，涂抹些果酱或直接吃。我刷了些巧克力酱。
凉拌白萝卜丝
用料：
1个白萝卜
一段胡萝卜
半个青椒
8粒花椒
1个红色小米椒
1瓣大蒜
1片生姜
1勺白醋
半勺生抽
半勺白糖
几滴芝麻香油
做法：
白萝卜、胡萝卜、青椒切丝。小米椒、蒜、生姜切末放入料碗备用。白萝卜和青椒放入容器撒一勺盐（胡萝卜不用腌），腌10分钟后挤掉水分。
锅里2勺油，油冒烟后放入花椒，花椒炸透，可多炸一会，然后捞出花椒。将油倒入刚才切好末的料碗。
白萝卜和青椒挤掉水分，放入切好的胡萝卜、将料碗中的料倒入，加半勺白糖，半勺生抽，一勺白醋，几滴芝麻香油，拌匀即可。
薄饼卷
生长在南方的我，却分外喜欢面食，薄饼，馅饼，饺子，包子，都是很喜欢。。。
     今年特殊环境下，一家人在家日子，动动心思，制作各式美食，和家人共享，无比幸福，最是知足和感恩！
      自己动手包卷卷，让人欣喜，你包一个全素的，我整一个全肉的；你包一个苗条的，我来一个胖乎乎的。。。一餐饭下来，温馨！
用料：
300克面粉
两个鸡蛋
适量油
1个大土豆
1个红萝卜
半个白萝卜
3个小青瓜
1只去骨鸡肉
少许酱油
少许生粉
少许姜丝
做法：
面粉加鸡蛋，水，揉成表面光滑的面团，平均分成十五份。
每份面团整成圆团，用擀面杖擀成饺子皮大小，前后刷上油，每组五张摆好。
电饼铛预热，拿出一组五张面团，用擀面杖擀成薄片，放进预热好的电饼铛，盖上，4分钟后，翻过另一面，继续4分钟，一组五张卷卷皮就做好了。。。三次三组十五张。
红萝卜切丝，炒熟。
土豆切丝炒熟。
小青瓜用开水烫洗三遍，切丝。
鸡肉切丝，加酱油，姜丝，生粉，油腌一小时，然后炒熟。
卷卷薄皮，自己动手，自由搭配。
每一份，都赏心悦目，无比美味！
一口咬下去，满满的幸福感(^o^)o
川香炸鸡翅根
我是个做饭超级随意的人，经常胡乱瞎搭配食材。
本来把鸡翅解冻是想炒尖椒🐔
结果发现中午煎牛排剩了一点胡椒汁，忘记扔了
顺手倒进盛鸡翅的盆里当腌料
用手抓匀的时候突然感觉这个味道可能做炸鸡也不错🤨
正好晚上炸茄盒子还剩一些油，于是这几个鸡翅就被我做跑偏了...
没想到的是，做出来味道简直惊艳了，好吃好吃好吃啊
胡椒和花椒的香与鸡肉的鲜味儿完美融合
棒棒棒🤗以后不用叫宅急送了哈哈哈哈哈
用料：
适量研磨黑胡椒或黑胡椒汁
一点点盐
如图花椒粒
一点点酱油
一点点，也可以不要料酒
一点点蚝油
7个鸡翅根
适量面粉
做法：
中午煎牛排剩的黑胡椒酱汁，（没有的话用研磨黑胡椒然后多放点酱油蚝油盐混合一下也是一样的哈）这里跑题跟大家说下原来ole'超市买牛排是可以送胡椒汁的，但是要主动开口要，要不然他们也不会送。上次在ole'买了好多牛排，等装冰块的空隙跟售货大姨闲聊说家里黑胡椒没太有了，她立刻给了我很多个这样的胡椒汁☺️超级大方，笔芯大姨
鸡翅根一斤大概七八个，洗净泡水10分钟去腥，用剪刀剪六道，加姜丝蒜粒黑胡椒酱汁一点点盐一点点酱油一点点蚝油一点点料酒，抓匀盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制五小时以上（我是做晚饭时顺手腌上的，晚上11点半炸的宵夜😷）
腌制时间差不多，就可以炸了，将黏在鸡翅上的蒜和姜丝都拿掉，花椒留下
把鸡翅放在面粉里裹两圈，让它全身都蘸满面粉
保持小火，油锅六七成热，放进筷子迅速冒泡泡的状态，把鸡翅放进去，一直炸。不用控制😎不要怕糊，大胆的炸起来，直到变成金黄金黄了再捞出
全部炸过一遍，再挨个复炸一遍，撒一点点很少很少盐在表面（不撒也行，我是处女座😂只是为了好看才撒的）冰箱里拿出冰可乐，可以吃了。真的超级好吃啊，以后大半夜不用叫宅急送了。周末晚睡放肆的宵夜嗨起来😣这个夏天注定要胖200斤...
帕尔马干酪花菜手拍饼
帕尔马干酪是重点 重点中的重点！
一道由花菜做成的主食 
我们是一群来自意大利博洛尼亚的颓废青年欧也
用料：
一颗花菜
2-3个鸡蛋
少许面粉
由个人意愿决定干酪
少许面包屑
少许黑胡椒
少许橄榄油
只需一点点欧芹
做法：
将一颗白花菜凶残地捣成泥 但是不要捣地过于碎 这样可以保持一些咀嚼花菜的美好口感
加入少许面粉和2个鸡蛋
再根据个人喜好加入帕尔马干酪或其他口味的干酪也行 再将他们惨绝人寰地捣成泥 完美地融合在一起
加入少许的胡椒粉以示调味
准备一些面包屑
将菜花面粉混合后用你灵巧的手捏成小饼 以比手掌偏小为宜
上锅！！！！锅热放油小火煎 两面金黄即可
这就成了
食用之前可以再加一些胡椒粉 也可中和奶酪的味道 欧芹只是装饰加装逼的作用
当归黄芪羊肉汤
当归和黄芪两者合用可以有补气生血的作用，功效：活血调经，气血两虚，体倦乏力，腹部腹凉，是女性朋友平时常用的食疗中药品种，当归黄芪也可以泡水喝。
用料：
5片当归
8颗红枣
2克黄芪
3克党参
少许枸杞
5片山药
少许酒
少许盐
1斤羊肉
2只羊脚
1勺花生油
5片生姜
做法：
羊肉和羊脚用清水洗干净，烧开热水放羊肉和羊脚出水，20分钟后拿出来清洗过冷河。
锅烧开放1小勺花生油，然后放羊肉和羊脚下锅炒，放姜、酒和矿泉水滚热20分钟
滚开20分钟后，羊肉和羊脚、汤料、矿泉水放入汤煲里面，大火煲滚开，然后转中火煲2.5小时，2.5小时后放盐即可。
青红椒酱
我这款青红椒酱，是我历年做腌芥菜丝的配方演变而来，加入了地中海国家餐饮中加入水果，增加复合口感确定下来的
用料：
1000g 青红椒
100g蒜
1一2个水果(苹果)
1个柠檬
100g盐
少许糖
少许味精
做法：
我这次做的是青椒，蒜，芒果，姜，柠檬，洗净擦干水渍，青椒，蒜，芒果分别用料理机搅碎，芒果和姜去皮搅碎，放在干净的容器，加入盐，糖，味精，搅拌均匀，装入干净的瓶内
瓶子要干净，干爽，瓶口用保鲜膜加密，加盖
这款青椒酱因加了水果，口味独特，很好吃
清甜伦教糕
广府人民最爱，在国外和在外地时最想念的家乡美食之一。材料极简单，工艺略纤细（耐性加持度100），但是成功一次永不失败。
好吧，这其实是大米产区广泛分布的米制糕点，就是米发糕啦。
以下材料是18cm平底糕盘的量。
也有用开水直接和粉浆获得半熟效果的，我觉得不如直接加热可以精确控制。
用料：
1量杯粘米粉
1量杯和粉用水
1/3量杯白糖
约1-2g酵母
约20cc活化酵母温水
一小丢丢盐
做法：
除酵母和活化酵母温水外，其他粉水糖盐全部倒锅里一起搅匀。
极小火加热成半熟粉浆，要不停搅拌以免加热不匀底部熟掉结块。
加热到开始感觉粉浆变粘稠，此时底部结块已经很难避免了。
遇到这种情况，把锅移离火源将结块迅速搅开。就是这么小的火也很难避免结块的。
到粉浆变稠，提起来有拉丝感就OK了。这个度要自己把握，原则就是静置很久也绝对不会出现米粉沉淀，否则无法发酵。
粉浆在一边放凉，先用温水活化酵母。
粉浆放凉到手摸锅壁只有一点点微温，加入活化好的酵母搅匀，盖上盖子发酵4-5小时。这次在室温不到20度的情况下我把它放在那里就去睡觉了，大概7小时后是这个样子，明显感觉到里面有气泡，闻起来有一点点馊馊的发酵香味，能听到发酵的细碎噗噗声。
糕盘抹上油，发酵好的粉浆倒进去。
大火蒸十分钟的样子就好了。
韭菜香菇野生淡水干虾猪牛肉饺子
韭菜香菇野生淡水干虾猪牛肉饺子
用料：
虾干
水
牛肉
猪
肉
韭菜
香菇
做法：
韭菜香菇野生淡水干虾猪牛肉切碎
放点酱油，蚝油，盐，白糖，油
任自己喜欢的样子包
我包的不好
饺子
煮好就可以开吃了拉
百里香烤鸡
百里香是法国人烤鸡特别喜欢用到的材料，就像羊肉要放孜然那样的独特而般配。这个12月烤了4只鸡了，出现过外皮焦了，但里面还有点生的情况。这只是最完美的。希望大家喜欢
用料：
1只鸡
适量金针菇
2个冬菇
2只小米辣椒
3小片黄油
1大块姜
4汤勺酱油
3汤勺油
1瓶盖料酒
半汤勺盐
1汤勺糖
适量胡椒粉
适量百里香
做法：
鸡洗干净，除去鸡爪，把鸡翅膀往后掰做出造型，用厨房纸吸干鸡的内部与外部水分，用吹风机调热风往鸡肚子里面吹，直到干身为止。
（这部很重要，解决鸡外部已经焦内部还不熟的问题，由于鸡内部有水份在烤的过程还需要花时间烘干水，而外部通常干身，这样子里外受热不均匀。并且干身的肉腌制后会特别咸香）
吹干后用姜块涂抹摩擦鸡全身3遍
把冬菇小米辣椒切粒后与金针菇一同放进鸡肚里，撒上小许盐胡椒粉铺上黄油，用牙签把鸡屁股缝合
把剩下所有调料搅拌均匀，百里香是这道菜的灵魂。
把3份之二的酱汁用刷子涂抹鸡全身，再用手去抹擦按摩，最后就是耐心的等待3小时的腌制，期间翻动一下鸡适当再按摩一下。
预热烤箱，180度上下火，50分钟，中层。（烤制20分钟后取出把剩下的酱汁再涂抹鸡全身一遍重新放入烤箱）
鸡全熟外皮没烤焦，肉汁全锁在体内撕扯的时候会爆汁（看图），鸡肉超级嫩却十分咸香，百里香与烤鸡相得益彰。完美得不行。
（烤好的鸡记得趁热吃）
田园吐司
用料：
130克国产大磨坊高粉
130克金磨坊面包粉
20克细砂糖
30克鸡蛋
3克干酵母
3克盐
10克奶粉
165克水
20克黄油
做法：
后油法，揉至完全阶段
温暖处，发酵至3倍大；（发酵温度为28度）
排气，分割成先是3个面团，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形
自上而下卷起，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄
自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司和盒
盖上盖子，温暖湿润处，发酵至9分满，（发酵温度为36度）入预热155度的烤箱，40分钟，然后单开下火，130度烤10分钟