xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蓝莓山药
用料：
一根（300克）山药
两匙蓝莓粒酱
两匙炼乳
1克盐
3克糖
两匙凉开水
做法：
山药去皮，切薄片装盘，蒸锅放水烧开后，将装着山药的盘子放入，大概蒸10-15分钟，用筷子扎一下，看山药是否完全蒸透了，出锅
趁热用菜刀的刀背碾碎山药成泥，反复多压几次，再放入碗中，用勺子碾到成细腻无颗粒的山药泥，加入盐和炼乳（我后来又加了两勺蛋黄沙拉酱），用勺子拌匀
蓝莓粒酱加糖和水，调成用勺子搅拌能往下缓缓低落却保持粘稠的稀糊状
山药泥装入装好菊花嘴的一次性裱花袋，在杯子或容器中挤成小山状，将调好的蓝莓粒酱从上面均匀的淋下，即可食用
冰镇后味道更佳哦
咖喱牛腩
原汁牛肉汤
用料：
200g牛肉
两个土豆
一根胡萝卜
做法：
牛腩切块，加入盐，鸡精，料酒，五香粉适量
葱片八角花椒放入油锅煸炒出香味
把煸炒好的佐料和牛肉拌匀，放入电饭锅中炖一个小时
胡萝卜土豆滚刀切好
将炖熟的牛肉沥干水煸炒至有轻轻的鞭炮声
将萝卜土豆炒至出香味
将牛肉放如锅中，将牛肉汤倒入炒锅沒过食材，小火炖开后加入咖喱，转中火，收汁至粘稠状即可出锅
Ok
超级好吃的炼乳榴莲酥
买的榴莲有点生，放了几天味道也没有很好，于是改做榴莲酥，加了炼乳进去没想到味道超级好！
用料：
10个蛋挞皮
适量榴莲果肉
两小勺炼乳
适量蛋液
少许黑芝麻
做法：
蛋挞皮拿出凉15分钟，我是自己做的蛋挞皮，成品口感略干，没有蛋挞皮那么油。类似于蛋黄酥的口感。
榴莲果肉用擀杖头压成泥，不用料理机打，压成泥的话还会有点丝，口感更好一些。
榴莲泥加两小勺炼乳，根据榴莲的成熟度和甜度，略甜就好，加炼乳拌匀，如果有点稀可以撕一点面包碎进去。（家里面包没了我直接加了点点馒头碎…糗）
把榴莲肉包进蛋挞皮里，如果想要爆口的话可以别捏那么紧，皮薄一点更好吃哦！最后刷蛋液撒上黑芝麻，烤箱提前预热200度，放入烤箱温度调整到180度，烤25分钟即可。时间请自己把握，颜色好了自然就熟了！口感真的非常好！
阿胶膏
用料：
250克阿胶
150克红枣
250克核桃仁
100克枸杞
250克黑芝麻
500ml黄酒
150克冰糖
做法：
把黑芝麻核桃仁炒熟，把阿胶黄酒冰糖放在盆里，隔水加热融化
把刚刚融化的阿胶黄酒冰糖倒入无油的锅中，小火加热，并且不停的搅拌，挂旗后关火
倒入枸杞，核桃仁，红枣，这三个的倒入顺序不分先后。要注意的是倒入第一种搅拌均匀了再倒第二种，再搅拌均匀后倒第三种
最后倒入黑芝麻搅拌均匀，黑芝麻一定要最后倒，如果先倒的话就搅拌不开了
完全搅拌均匀后倒入模具，模具先用保鲜膜铺好，避免沾住，凉透后放入冰箱保鲜
第二天阿胶膏就成型了，正式完成
切开吃即可
汉美驰破壁机之牛油果酱
牛油果酱，不管加盐或者加糖、不管沾馒头，还是吐司，都能让我吃超量，
用料：
1个牛油果
250ml牛奶
自己喜欢的量盐或糖
做法：
熟透的牛油果一个
加牛奶，一个牛油果，250ml牛奶，出来就是酱
果汁键就好，55秒搞定

我加了盐，蘸刚出锅的花卷……
清炖排骨
结婚第一年跟老公回老家过年，婆婆大年三十晚上做了一大锅这个排骨，据说这个是他们那里的习俗，三十晚上啃骨头，吃肉（蘸着特制的蒜汁）话说，我是一口没吃，因为当时是夜里，而且又是实实在在的肉，重点是感觉没什么味道（其实是我错怪了它）为什么说我错怪了大骨头呢？因为它实在是太香了！有一次我们回老家婆婆煮了一大锅，我跟我家宝贝闺女吃了整整一盘，还有点儿意犹未尽，虽然有点显露吃货本质，但是不得不承认，食物本身的味道真的不是一个☞鲜可以概述的，话不多说，下面我就给各位分享婆婆真传的大骨头(๑• . •๑)
用料：
3斤排骨
3—5片姜
2个大料
适量（比平时熬排骨汤要多一点点）盐
做法：
1.排骨不用剁小块儿，这样长条的，吃着才有感觉
2.排骨冷水下锅加两片姜去腥，锅开撇去浮沫
3.如果排骨提前用冷水泡过血水就不用换水了，如果没有就把排骨捞出，换水重新放入排骨，加入姜片，大料大火煮开，小火慢炖！
一个小时左右看排骨状态（想吃软烂点儿的可以多煮会儿）差不多就可以加盐了，这个也是看个人口味
最后可以出锅装盘啦
下面是蒜汁的做法
大蒜切成末，油烧热8成左右，浇到蒜末上，听到呲呲的声音，同时闻到蒜香味就是成功了，然后加入香醋，爱吃辣的加点儿辣椒油，我加的是自己炸的辣椒油，香香哒～
减脂甜点必备~无油蛋奶沙拉酱&无油椰蓉
😌健身减脂的小伙伴爱吃甜点肿么办？是不是经常看能量表，然后被沙拉和椰蓉的糖油量吓到？是不是不吃觉得对不起自己的嘴，吃完又负罪感满满？
🌸无油低脂的沙拉酱和椰蓉自己做起来，做面包做蛋糕都是非常好的配料~
💕参考了好几个方子，记录喵自己配比后，觉得又好吃又操作简单又低脂的方子~
用料：
💕无油蛋奶沙拉酱~
1个鸡蛋
200克纯牛奶
15克玉米淀粉
20克木糖醇
几滴（可无）香草精
5克可可粉（做可可酱）
一点点盐
适量柠檬汁or白醋（可无）
💕无油椰蓉~
50克椰蓉
10克木糖醇
1个鸡蛋
2滴香草精
10克淀粉
做法：
沙拉酱所有材料（除盐、柠檬汁）混合均匀，放小锅里，中小火，一直用筷子搅拌
开小火，不停搅拌到浓稠状，可加点盐，喜欢酸甜口的，可以加点白醋或柠檬汁，一点点加，多尝尝是不是自己喜欢的口感
还比较能流动时，可以关火，离火继续再搅拌一会儿，用锅子的余热做成奶糊状。
图是沙拉酱冷藏后的样子~会变得很浓厚，有点像蛋挞。可以挖一勺在无油无糖的吐司上抹开，奶油一般口感，健身党很满足！
加5克可可粉就是可可蛋奶酱~
接下来是椰蓉~
椰蓉所有材料称好
搅拌均匀就好了~可以做面包等的馅，是不是超easy~
老妈的生日家常菜
人间烟火气自然是要记录这些看似平常，却又仪式感满满的一天啦。嘻嘻。
用料：
若干克盐
做法：
镇楼图当然必须给老妈啦，年年有今日，岁岁有今朝。
在下厨房找的方子，照做而已，真的简单，也是真的好吃。
光盘之王，地三鲜
小凉菜儿必不可少
韭菜苔炒香干，我家餐桌的熟面孔。
今年生日，老妈说吃凉面吧，于是准备了一大碗浇头，豇豆丁，碎肉，鸡蛋，青菜碎，浇在面条上，那个满足感哦～～～
香辣掌中宝，即使凉了也可以当零食吃呀。
哦～～～不如蘸醋吃。
黄金鲜贝
在这款黄金鲜贝的菜肴里，鲜贝吃起来外脆里嫩，味道鲜美，西蓝花又是一种非常好的食品，两者搭配，即好看又营养，休息日和亲朋好友聚会时是一道不错的菜肴。
用料：
精制油
160克鲜贝
西蓝花
鸡蛋黄
生粉
做法：
鲜贝是超市里买来的，160克一包，自然解冻后清水里洗一下，然后，放可以漏水的容器里，过一会儿，尽量吸干水分，可以用厨房纸，也可以用干的毛巾，水分吸的越干越好。
准备一只鸡蛋黄
蛋黄里加干淀粉，按一个方向兜转，不要一下子加入太多，一点一点的加，这样你可以掌握蛋糊的厚度。
然后将沥干的鲜贝放入蛋糊里，稍微放一点点盐
西蓝花洗净切成小朵的形状
然后在锅里放水，水不要很多，放一点油，水开了放西蓝花下去，放几滴料酒，盐和鸡精，2、3分钟就可以捞出来，然后在盆里按你喜欢的方式围边
锅里放油，火不要大，等油温大概6成热，将鲜贝一个个放进油锅里，在放鲜贝的时候，你可以把火调的小一点，鲜贝统统放进锅里后，然后在回到原来的温度，用勺子翻动它们，看到一个个都涨的圆鼓鼓的，捞出。
稍等一会儿，鲜贝的温度下来了一点，开火，等油温高了，把鲜贝放进去，用勺子翻动它们，看到变成金黄色的，关火，装盆，就OK了。
自制海苔
海苔很贵有木有，辣么薄的几片，十几块，塞牙缝都不够。可是小盆友都爱吃有木有，我儿子不去干涉，能吱嘎吱嘎吃上一天。为了儿子，为了省米，为了无添加，决定自己动手，其实超简单哒。
用料：
20克无沙紫菜
少许香油
少许椒盐
做法：
无沙紫菜撕成小碎片，越薄越好，能受热均匀。
平底锅倒少许香油，不要放太多，不然紫菜吸油太多，会腻。
均匀放入紫菜，中火，翻炒一下。
颜色变成翠绿即可。喜欢口味重点的，撒点椒盐，因为给宝宝吃，我的没放，紫菜够嫩，不放任何东西吃起来也很鲜美。
来张紫菜和海苔的对比图，很简单有木有？完全无添加哦，20克，一大碗，宝宝能吃好久啦，吃不完就放密封袋子里。我家的紫菜链接http://item.taobao.com/item.htm?id=36253154775
下酒菜藕夹肉
一转眼
又到了喝啤酒的季节~~~

总觉得夏天的夜晚
不小酌两杯
就对不起美好的夏景

说到喝酒，下酒菜当然也是重点！
毛豆、花生这些自然是必备
但偶尔也总需要换换花样，来点不一样的！
这个夏天，柳小丁发现了一道超下酒的菜
五花肉藕夹！
香香脆脆，口感独特
柳小丁能一个人吃掉一整盘
简直是夏季必备！
用料：
食材如下：
做法：
莲藕 350g
杏鲍菇 60g
五花肉末 250g
茶油300g
面粉 100g 地瓜粉 35g
鸡蛋 1个 小葱 20g
酱油 16g 白芝麻 2g
姜 5g 糖 3g 醋 3g
白胡椒粉 2g
做法

step 1 


莲藕洗净去皮，切成约2cm的薄片。
杏鲍菇洗净切块，放入开水中焯2分钟，捞出沥干放入小旋风切碎。
step 2

将菌菇碎加入肉末，再放入生抽、醋、糖、胡椒粉、葱花、地瓜粉10g拌匀备用。
把拌好的肉馅填入2片莲藕中间，轻轻捏紧。
step 3

面粉、15g地瓜粉、鸡蛋、盐、水适量搅打成糊状，将藕夹放入面糊裹匀。
step 4

油锅烧至七成热，将藕夹分次放入，注意调节火候，不断翻动，以免烧焦。
待其呈金黄色，按下锅时的顺序捞出，摆盘。
五花肉藕夹，完成！
零失败杨梅干
现在是吃杨梅的季节，吃多了怕上火，吃不完太浪费，干脆做成杨梅干吧！追剧必备，放冰箱冷藏几个月都不会坏！
有没有试过买的杨梅蜜饯一口咬到沙子的😌天哪！
用料：
适量杨梅
适量冰糖
做法：
新鲜杨梅洗净用盐水泡30分钟，说不定你家的杨梅能泡出一些白色的小虫子（蛋白质）。然后晾干，放冰箱冷冻一晚上，相信我，这样做出来的杨梅才才颗颗成型不容易烂。第二天不用解冻直接下锅煮。份量不要太多，以免锅里翻不动。
冷冻杨梅下锅，加冰糖、加水没过杨梅，水煮开收汁，喜欢甜味的可以多放点糖
慢慢收汁，此时的杨梅小了一圈
这是完全收汁的状态，因为锅里蒸发水分比微波炉快，所以这一步要完全收汁
最后一步：放微波炉中大火叮10-15分钟，中途可以拿出来看看小心烧糊。晾凉就可以吃啦～或者烤箱150度上下火30分钟，看个人烤箱脾气。
再加上一点白砂糖，小时候的味道有木有！
如果不小心水多了也不要紧，盛一杯出来，冰镇一下当饮料喝，超级解暑！
銅鑼燒草莓味曲奇小蛋糕
用料：
3隻左右雞蛋
適量低粉
適量（較少）泡打粉
適量牛奶
適量蜂蜜
適量白糖
適量淡奶油
（重要）不沾鍋
做法：
由於本人較懶，不用秤，

雞蛋打散、牛奶、白糖、蜜糖、低粉、泡打粉混合
（就是銅鑼燒的作法）
一層層碟起來，最頂部一定要用錶花嘴，下面的夾心呢就捏一些曲奇🍪碎，和淡奶油一齊舖上去，
电饭锅蛋糕
用料：
个鸡蛋8
克低筋面粉60
克牛奶50
克白砂糖30
做法：
准备面粉，鸡蛋，纯牛奶🥛，图片中的鸡蛋很小个的，所以我用了7个，你们可以用4个大小一样的就可以了。
用到的东西
蛋黄倒进搅拌好的面粉里
第一次放糖
第二次放糖
第三次放糖
蛋白打发成这样
把3分之一的蛋白放进搅拌好的面粉里
搅拌均匀即可
成品出来了
颜值不够，口感来凑
 可以开吃了
铜锣烧（简单款）
用料：
2个鸡蛋
半盒牛奶
一点点盐
少量细砂糖
一小碗（就是吃米饭那种小碗，普通面粉
豆沙
做法：
两个鸡蛋，就我们吃的普通面粉就可以了，牛奶也可以用其他的，放一点盐，糖少量，全部混合均匀，放个20分钟，在搅一下，就没有那种疙瘩了
成品图，中间的图片忘拍了
西柚蜂蜜
真的很简单，安全食品无添加剂
用料：
一个西柚
冰糖
蜂蜜
盐
做法：
买回来的西柚一定要用热水泡几分钟，白色漂浮物就是蜡，然后用盐擦洗一下。
用刀把皮削下来，像削苹果那样，尽量削薄点（白色的瓤多了会苦，注意安全别见红（血）了）然后切细丝口感会好些。
锅里盛上水放进冰糖，冰糖融化了就把切好的西柚皮倒进去煮，盖上盖子。
利用锅里煮皮的时间我们就来剥西柚肉吧！剥好了，锅里的皮也煮好。
把肉倒进去和皮相会，让他们慢慢交融慢慢产生感情，不要把锅盖盖死，留点缝隙让他们可以自由呼吸，时不时的打开盖子用勺子给予爱的搅拌。等粘稠了就可以装进准备好的爱巢了。
等变凉了在加入蜂蜜搅拌即可。搁入冰箱保存。（温度太高加蜂蜜会破坏蜂蜜的养分哦！）想喝时在水杯里加几个冰块，哇哦！冰爽一夏！
香软可口芝麻蛋卷，有颜值又有营养，食材步骤都简单，10分钟搞定早餐。
有颜值又有营养的简单芝麻蛋卷，配一个荷包蛋，来一杯牛奶，就是一顿有营业的早餐啦。食材步骤都简单，10分钟搞定，十分适合做孩子的辅食，让宝贝的早餐充满奶香味和营养。
用料：
3个鸡蛋
小半勺盐
40克白砂糖
40克无盐黄油或者玉米油
80克低筋面粉
8克黑芝麻
做法：
鸡蛋3个、盐小半勺、白砂糖40克，搅拌均匀。
加入无盐黄油或者玉米油40克，搅拌均匀。
筛入低筋面粉80克，加入黑芝麻8克
搅拌均匀顺滑至无颗粒状态。
不粘锅开小火，不用加油，一次放一大勺面糊在不粘锅中间。
放一张油纸上去，用一个圆形模具用力压上去，使面糊均匀的压扁摊开呈圆形。
差不过1分钟左右，面糊就定型了，慢慢的揭掉油纸。
蛋皮翻一个面把另一面也定型一下，差不过10-20秒左右就行了。
趁热借助筷子把蛋皮卷起来定型。
完成啦O(∩_∩)O拍照吧
10分钟搞定，十分适合做孩子的辅食，让宝贝的早餐充满奶香味和营养。
配一个荷包蛋，来一杯牛奶，就是一顿有营业的早餐啦。
蔓越莓椰蓉花朵面包（波兰种）
用料：
1⃣️面团部分：
150克波兰种
100克牛奶
220克高筋面粉
10克奶粉
30克细砂糖
鲜酵母9克/干酵母3g酵母
3克盐
5克黄油
2⃣️馅料部分：
30克蔓越莓干
40克椰蓉
20克黄油
20克细砂糖
30克全蛋液
3⃣️表面装饰酥粒：
5克黄油
5克糖粉
15克低筋面粉
做法：
面团部分除盐和黄油外入主锅，揉面3.5分钟。加入盐和黄油再揉3-4分钟左右，至出膜状态。
盖保鲜膜一发。
至约2倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷。分割成8个面团，每个约66g，揉圆静置松弛15分钟左右。
松弛的时候制作馅料，黄油软化，加糖粉、蛋液、椰蓉、切碎的蔓越莓干，拌匀。
面团收口朝上擀成圆形面皮，中央放馅料，收口朝下，压扁成饼状。
均匀切割出6个花瓣。
入纸托。
入烤盘，进行二发。
二发时制作酥粒，将黄油、糖粉和低粉搓成粗粒。
二发至约两倍大，表面刷蛋液，中央撒上酥粒。
烤箱预热175度，烤18-20分钟左右。香甜美味，一出炉就被瓜分掉一个。
芋圆西米露
第一次吃芋圆是鲜芋仙里，超级喜欢这种嚼起来QQ东西～后来想着自己摸索着做出来 现在看应该算是成功了 嘿嘿哈
用料：
克木薯粉
个红薯
个紫薯
克西米
个芋头
做法：
过程图木有拍  首先把芋头 红薯 紫薯 煮熟，不烫手的时候把皮给剥掉 ，分别放入容器中，然后捣碎成泥，接着一点点的加入木薯粉，揉成一个类似小面团的东西 ，然后搓成长条 用刀切成一块块的，切好的块块撒点面粉上去 防止粘在一起。红薯 紫薯 芋头 处理方法一样的哦
然后锅里水烧开以后把芋圆放进去煮，等到全部飘起来的时候，撑到装有冷水得容器里哦 一定是冷水哦～稍微放进去个几分钟就好了～个人凭感觉 
然后可以加入煮好的西米，还有椰汁。稍微放点糖 根据个人口味儿来 也可以加点红豆薏米啊
酸辣拌粉丝
👩🏻‍🍳邢大胆儿·90后小小美食家一枚
   
💛自我简介：不爱健身的翻译不是好厨师
用料：
1捆龙口粉丝
1根黄瓜
1小碗虾仁
1根胡萝卜
1勺蒜泥
1小块生姜
1根香葱
2根小米椒
1勺白芝麻
1勺香油
勺生抽
3勺米醋
1勺芝麻酱
1勺蚝油
1勺韩国辣酱
做法：
准备食材↑
黄瓜、胡萝卜切丝；
大蒜，生姜切成蒜泥，香葱切葱花，小米粒切段。
虾仁先炒熟备用。
先在碗里加入蒜泥，葱花，小米椒丁
在上述底料碗中加入：：
生抽3勺，白糖1勺，麻酱1勺，蚝油1勺
再加入：
香油1勺，韩国辣椒酱1勺，米醋3勺，3/4白勺芝麻，再＋4勺清水搅拌均匀。
龙口粉丝煮4分钟捞出，倒入酱汁、胡萝卜丝、黄瓜丝、熟虾仁拌匀。
把拌好的粉丝摆入盘中，最后撒上白芝麻作为装饰。

ZanZzan~ 清新爽口的酸辣拌面就完成啦
👩🏻‍🍳
土猪肉大包子，一看就会，饭后还能来两个
喜欢面食的广东人应该不多，而我就非常喜欢，每次早餐到外面买包子来吃，总感觉那味道不咋地，有次网上看到一个直播做包子的，加的那个配料啊，感觉全国有的配料都放上了，且强调一定要放添加剂，难怪外面买的包子馒头表面都白白嫩嫩的，殊不知道吃下去是包子还是毒品了，不管怎样，自己做的吃着一百万个放心！
用料：
500克面粉
4克酵母
400克土猪肉
适量香菇
3根芹菜
2根葱
适量盐
适量鸡粉
2勺生抽
2勺老抽
2勺香油
适量姜
适量水
做法：
1.提前泡发几朵香菇，我喜欢用干香菇，味道更浓郁，也可以用鲜菇，口味略不同。
2.一碗温水，不烫手的，和体温相当，把酵母放进去搅匀放5分钟
3.面粉放大盆中，把酵母水倒进来，不够水继续添加温水，少许多次的添加，把面拌成絮状，就可以下手揉了。
4.把面揉成个光滑面团，盖上盖上醒发1小时左右
5.土猪肉手工剁碎，手工剁的比绞肉机绞的更好吃，更有肉香。
6.香菇也切成小粒。
7.把肉沫、香菇沫，切好姜沫、葱花放一起搅拌均匀。
8.把所有配料放入顺时针搅拌上劲，这样的肉馅吃起来爽滑。
9.把芹菜也切小粒。
1
添加到肉馅里拌匀
11.时间到，面团已经发酵至2倍大，已成蜂窝状。
12.把面团排气后搓成长条分成大小相似的挤子。
13.扞成中间厚边上薄的面片开始包啦。
14.捏不好，将就看了，哈哈哈，主要还得味道好！
15.大火蒸15分钟，因为是肉馅的，怕不熟。
16.开吃啦！有时间时多做一点放冰箱里冷藏，早上蒸热起很方便，3天内吃完！
自己做的怎么吃都放心❤️
【菜鸟食记37】5步做好不用蛋黄的奶味芒果冰淇淋
气温每天都窜到35℃以上，水果店的芒果又熟得刚刚好，正是做芒果冰淇淋的好时候！

很多冰淇淋都用了生蛋黄，但实在是不放心直接这么吃，所以还是更青睐无蛋黄的冰淇淋。做法也十分简单，喜欢奶味的可以多放一些酸奶、奶油，做出来也是没问题的。
用料：
3个芒果
2杯原味酸奶
250ml淡奶油
适量炼奶
20克糖
做法：
第1步：
芒果削皮后切成小块。
第2步：
芒果放入搅拌杯，加入酸奶。
搅拌后，变成芒果泥。
第3步：
取出淡奶油。
分次加糖打发至有明显纹路。
第4步：
加入芒果泥。
再次搅拌均匀。
第5步：
装杯放到冰箱冷冻。
冰淇淋冻好啦！
老母鸡汤
用料：
只老母鸡
根葱
片姜
克盐
勺料酒
做法：
我用了900克的一只鸡
山楂糕
家里人都爱吃山楂，以前做了很多次山楂糕，最后成型总不是太好，这次才明白是自己水份没炒干
用料：
克山楂2000
克冰糖或白糖800
克水480－500
做法：
山楂加糖和水放不锈钢锅里煮至微裂开，如果做罐头和果脯，尽量不要翻动，山楂糕和果酱就无所谓了，
煮烂后放料理机粉碎，煮山楂的水都加进去，尽量细一点
放入大碗，微波炉加热，5分钟一次，出炉拌匀，一般加热2个5分钟，看水分自己掌握
拌匀入模，放冰箱冷藏，第二天脱模，可知直接吃，可以切片切条晒山楂条
亲子牛奶恐龙蛋
用料：
230克牛奶
80克淀粉
30克（可以适当增减）白糖
做法：
把以上材料放进奶锅搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌，直到锅里的液体搅拌成为面团状的一坨。
用刮刀（没有就用勺子）把面团状的奶糊勺出桌面，晾到不烫手后用手揉成光滑的面团状。
取一小坨像搓汤圆一样搓成卵状（其实就是搓的不够圆），这时候可以邀请小朋友参与制作恐龙蛋。我们家能豆女士是兴高采烈的洗手上桌，搓了一个又一个，恐龙蛋爸爸恐龙蛋妈妈恐龙蛋爷爷恐龙蛋奶奶恐龙蛋哥哥恐龙蛋姐姐都做好了，能玩一个小时都不腻哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia品尝劳动果实的能豆女士大呼好吃！制作成果让她非常有成就感，制作简单快手0失败，像玩粘土一样；学会了白色是white，圆形是circle，round；收获了成就感这种感觉。这是集玩学乐于一身的牛奶恐龙蛋QQ糖制作过程，完美
蓝莓酱
最爱的蓝莓酱，早上陪上一片面包，一杯咖啡，美美哒～
用料：
红酒20ml蓝莓200克
淀粉适量糖粉30g
做法：
将红酒和糖粉放入有蓝莓容的器中，搅拌均匀，并用锅铲按压蓝莓，使蓝莓柔软。然后浸泡20分钟。淀粉加水搅拌均匀待用。
将浸泡好的蓝莓小火慢熬，蓝莓汁液熬出后，加入搅拌好的淀粉，搅拌后出锅晾凉，再放入玻璃罐中保存。
柚皮糖
用料：
1个沙田柚
350g――500g白砂糖（冰糖）
盐
做法：
     柚子表皮用盐擦洗，用清水冲洗干净，切掉两头的蒂，在表皮划几刀，将皮剥下；
     切成片，不用太薄；
     将切好的柚子皮，加水浸泡，水中加入两大少盐；
              （可以用一个盘子压在浮起的柚子皮上）
浸泡24-48小时以上，每5-6小时挤干 换一次水）
     锅中倒入水烧开，将柚子皮焯水一遍，时长约2、3分钟，
       过凉， 捞起用清水再冲洗几遍，挤干；
     电饭煲中加入少许清水，300g糖，（煮饭键）加热至糖充分融化；
     将挤干水的柚子皮倒入，反复翻拌，让其均匀的吸收糖汁，
     如果电饭煲跳回保温档，继续按回煮饭键，翻炒至柚皮软硬适中的状态；
     炒锅加入少量清水，100g糖，中小火将糖煮化熬成糖浆；
     当糖浆熬煮到浓稠，并冒出大泡泡时转小火；
     倒入炒好的柚皮，小火一直翻炒；
     翻炒至出现糖沙后关火。
超简单好用的生姜花椒油
唉～发现下厨房缩图太厉害了，没办法放完整竖屏图，心累，将就看吧
用料：
适量粒花椒
适量姜丝
100ml葡萄籽油
少量肉桂
做法：
准备姜切丝
准备花椒，我有搭配点青花椒
这是原方大概的量，原方是用200cc的橄榄油，我是用了100克葡萄籽油，全部备料放入锅中开中大火至冒泡，转小火，约十分钟关火后放凉，倒入容器就好啦。
肉沫豆角烧茄子
用料：
个茄子
豆角
克肉末
瓣大蒜
勺生抽
克糖
片姜，葱
克盐
勺老抽
做法：
原料备好，葱姜蒜爆香放入肉沫炒变色放入糖茄子豆角翻炒几下倒入生抽老抽开水
中火炖熟放盐出锅
非常下饭的肉沫茄子豆角出锅了
玉米面小饼（好吃的粗粮）
让我们爱上吃粗粮
用料：
玉米面
小米面（如果没有也可以不放）
面粉
酵母
油
做法：
把面粉，小米面，玉米面，酵母放在一起，倒入适量温水顺时针搅拌，多点水搅成糊状。发酵40分钟。
不粘锅热锅，放入少量油，面糊放到锅里，煎成两面金黄。
豆豉罗勒炒茄子
在一家素菜馆吃到这个菜，回来自己试试做，味道不错，分享给大家。
用料：
二个茄子
一把罗勒
一勺豆豉
适量盐，生抽，糖、麻油，水
做法：
茄子切条。
罗勒摘洗干净。
调料，生抽，糖，麻油，水，蒜头，豆豉，辣椒。
锅烧热，不用放油倒入茄子翻炒，让茄子慢慢收干水份。茄子稍微干点后拔在一边，放入油，蒜蓉，豆豉炒香，再把茄子拨过来一起翻炒一会儿，倒入调料拌匀，（生抽，糖，麻油和水）盖上锅盖炆至水分收干，茄子熟了，最后加入罗勒。
喜欢吃辣的加入辣椒一起炒。
百香果冻*罒▽罒*
用料：
100克百香果
25克白凉粉
400克水
1个柠檬🍋
少许砂糖
做法：
百香果洗净对半切开，挖出果肉备用。
锅中倒清水烧开，放入白凉粉和砂糖拌匀
倒入果肉，搅匀即可出锅。过滤去籽。
装入容器内，自然冷却成型。放上柠檬片。
放入冰箱中口感更好！\(^O^)/
香辣鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量干辣椒
适量盐
适量蒜末
适量葱花
适量生抽
适量糖
适量油
适量料酒
适量辣椒面
适量辣椒油
做法：
鸡翅放入碗中，加入盐，生抽，白糖，料酒拌匀，腌制
热锅加油烧热，倒入鸡翅，小火炸至金黄色，捞出，沥干，备用
锅底留油烧热，倒入蒜末，干辣椒，爆香
倒入炸好的鸡翅，淋入料酒，炒香；倒入生抽，拌匀；倒入辣椒面，炒香；淋入辣椒油，加盐，撒上葱花，炒香；关火，装盘
千层牛肉饼
做了那么多大鱼大肉的菜，好像还没解锁过很喜欢的牛肉千层馅饼，好的牛肉做出的牛肉馅饼鲜嫩又多汁，刚出锅的饼外层酥脆飘香，咬开以后满满的牛肉香气，加入葱姜水搅打的牛肉馅更加多汁又鲜美，一口一口停不下来呢。
今天就用乌拉圭牛肉来做吧~现在国内的人吃的大部分是谷饲牛，谷饲牛脂肪含量比较高，肉质鲜嫩多汁，所以受众程度非常高，然而消费者对草饲牛肉不甚了解，其实它的优点同样有很多，比如很高的蛋白质含量和明显的肌肉纤维，让整个草饲牛肉的口感都更富有嚼劲。
食用新鲜牧草养成的草饲牛肉低脂肪、高蛋白，养殖过程完全天然没有激素抗生素的添加，可以说健康又安全，也就更适合健身减脂的小伙伴们啦！
这个食谱可以做4个整个的牛肉千层饼，图中切开那样的就是8个咯~
如果家里人胃口小，可以减半制作，但是真的好吃得停不下来哦，做得多可以第二天热热吃，方便又美味。
用料：
#牛肉夹馅食材
450克牛肉粒
半个洋葱
半根大葱
10克姜
15克料酒
20克生抽
15克老抽
一小小勺花椒粉
3克盐
一小撮糖
60克葱姜水
#饼皮食材
500克中筋面粉
280-300克水
5克盐
20克食用油
#煎饼用油适量
做法：
准备好所有的食材，牛肉粒解冻备用。这款乌拉圭牛肉粒解冻以后有着美好的色泽和清晰的纹理，做出来的牛肉饼一定很香啦。
凑近看看牛肉的质感，啊好馋啊忍不住要动手先做起来啦！
牛肉粒用绞肉机或者手工剁成肉糜。洋葱切末、大葱切末、姜同样切末备用。
牛肉、洋葱、大葱、姜末加料酒、生抽、老抽以及花椒粉和盐糖拌匀。
拌匀后我们就要来加入葱姜水啦，会让牛肉馅更鲜美多汁哦！
取60-70克葱姜水加入肉馅中，只要水不要葱姜哦，搅拌均匀，让肉馅充分吸收水分即可。然后肉馅就做好啦，冷藏静置备用。
面团食材混合揉成光滑的面团，这个面团含水量比较大， 所以可能会比较粘手，记得有耐心，或者直接用厨师机、面包机等机器揉面。含水量大的面团，做出的饼皮延展性会更好一些，后期包裹肉馅的时候不容易破。
揉好的面团密封静置醒面30分钟，然后均匀分成4块，滚圆备用。
取一个面团擀成大致长方形如图，然后大致均匀切四刀，如图，不用切断。
在其中5片上都抹上肉馅，均匀涂开，边缘留一些空隙，等后面更好粘起来。
然后从没有肉馅的那片面皮开始折叠，如图。
再依次折叠每一片面皮
折到最后就是长方形的千层饼胚啦，记得要捏紧收口。在整个擀开和包裹的过程中，记得用干粉、手粉进行防粘处理哦。依次处理好4个饼胚即可。
最后一步煎饼啦！平底锅中放足量油，油热后转中小火，放入饼胚煎制，记得盖上锅盖焖着煎哦！饼胚放入锅里之前可以略微再擀开、擀薄一点，记得动作轻柔，不要弄破。
第一面金黄以后再翻面，不然容易太软不好翻面，再保持中小火煎到熟成即可，期间依旧盖上盖子焖，这样更容易外酥里嫩全熟透哦。
煎好的牛肉千层饼，切开就有美美的层次和多汁的内馅啦！趁热吃外皮又香又酥脆呢，牛肉馅趁热吃还会爆浆哦。
干煸鸡翅尖
小时候每次奶奶做这个菜，我就可以坐在电视机旁吃好久好久，直到啃完为止，根本停不下来，看剧必备神器，下酒也是一绝

同样的方法可以做干煸鸡干煸兔，但是肉肉要剁小点，煸干点
用料：
20个鸡翅尖
6根小葱
3片姜
3瓣蒜
15粒花椒
15个干辣椒
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量鸡精
质量白芝麻
做法：
葱姜蒜洗净，葱切段，葱白和葱绿分开，姜蒜切片，鸡翅洗净沥干水备用（水尽可能的沥干，相信我，不然下锅容易溅油）
干辣椒剪成段洗净去籽，如果懒也可以不去，不去的话会辣些，但最后辣椒籽会粘到鸡翅上，不介意的话可以不去
锅内倒油，油热后转中小火，放入葱白、姜蒜和花椒炒出香味
倒入鸡翅中火慢慢煸炒，炒至图中这样微微焦黄，喜欢吃干点的可以再多煸一会儿（煸的过程中油会像图上一样冒泡泡，正常现象，说明鸡翅里的油出来了，熬猪油还会一直冒泡泡叻）
倒入料酒，生抽，老抽，上色后加入葱绿和干辣椒继续中火慢炒
葱绿和辣椒炒的微微的有点干的时候，撒入芝麻和鸡精，大火翻炒几下即可
出锅装盘
开吃，下酒也是一绝
洋葱平蘑炒鸡蛋
用料：
1个洋葱
4个鸡蛋
3朵平蘑
1汤匙黄油
做法：
洋葱和平蘑洗净切片，鸡蛋搅拌加少许盐
先用普通油炒好鸡蛋，盛出
锅中倒油，放入洋葱片，炒至发出香味，变软
把洋葱拨到一角，加一勺黄油，熔化后放入蘑菇片，翻炒片刻后与洋葱混合继续炒，倒入炒好的鸡蛋，撒盐出锅
红烧白萝卜
用料：
半根萝卜
2勺白糖
1勺生抽
2瓣大蒜
少许老抽
1朵香菇
做法：
白萝卜切滚刀块
香菇切片
炒糖色
白萝卜下锅上色
放葱
加生抽
加水与萝卜齐平
小火熬
加香菇，蒜片
15分钟
大火收汁
起锅
桃胶白木耳
清火，排毒
用料：
桃胶
银耳
做法：
桃胶，银耳泡发，洗净。
放入锅中炖，小火2个小时。
放入冰糖，融化后关火。
卷心菜饼 简单粗暴快手菜
又是雨天。冰箱里鸡蛋没了 饿蛋坏掉了。😵。就剩下昨晚剩下的一半卷心菜。
用料：
半颗卷心菜
适量面粉（面粉一定不要贪多 包裹住卷心菜就ok）
适量清水（ 面粉清水的量只要结合后包裹住卷心菜稍微带点粘就可以了）
1勺蚝油
5克椒盐
做法：
卷心菜洗干净切碎 菜茎去掉 影响口感。    加入蚝油椒盐粉搅拌均匀 再加入面粉和清水 面粉清水的量只要结合后包裹住卷心菜稍微带点粘就可以了
锅中倒油  中火转小火慢煎 菜饼可以是大的也可以是小饼 无所谓 就算稀碎也没有关系毕竟跟颜值无关 🤤
煎至两面金黄变色熟了即可
脆爽的卷心菜加面粉稍许的嚼劲 还夹杂着淡淡的椒盐香 nice
香酥芝麻花生糖
用料简单，好操作。满口酥香
用料：
190g熟花生碎
130g绵白糖
随意(可不用)熟芝麻
做法：
凉锅，放入白砂糖，开小火。不停搅拌
5分钟后糖会变成这样的颗粒状，继续搅拌
8分钟后颗粒开始融化，慢慢变成糖稀。继续搅拌，直致糖完全融化。
放入花生碎，搅拌成团，倒在案板上，用擀面杖擀成厚点的饼，撒熟芝麻，擀平，四周可以适当的向内推，擀好后，用刀切成小块
晾凉后装袋保存
白菜炖冻豆腐
用料：
250g猪肉
500g嫩白菜
2块冻豆腐
葱姜蒜
胡椒粉
盐
酱油
耗油
做法：
冻豆腐解冻，白菜削块，冻豆腐切块
油5分热，加肉炒变色，加胡椒粉，葱姜蒜，酱油，少盐，耗油
加白菜，不带水的，油份炒均匀白菜都沾到油，冻豆腐放上边，加三分之二水舀子的水，只要到一半菜量水位就行不用太多，炖十分钟，最后尝味道加盐
松茸饭
用料：
20克松茸
10个白果
3勺酱油
1勺清酒🍶
5克盐
2朵香菇
3个口蘑
做法：
食材
蒸好后的松茸饭一定要充分的搅拌。
开动吧！
自制小年糕【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】
用料：
120克粘米粉
60克糯米粉
126克水
做法：
粘米粉和糯米粉用筷子搅拌均匀。加水，和成粗糙面团，放置5分钟
平均分成6块，揉成长方形，再放置10分钟
将长方形面团稍稍压扁，放入蒸笼
放入蒸烤箱，选择纯蒸模式，100度20分钟
取出即可，也可以切成小片炸
可以做成炸年糕
土豆洋葱烤牛肉
简单的准备和料理过程就有好味啦！
用料：
牛肉块
土豆
洋葱
胡萝卜
大蒜
生姜
做法：
用料酒生姜酱油及烤肉酱（图片中用的是黑胡椒酱，照烧酱或干脆多加点酱油也可）腌制牛肉一小会儿
胡萝卜切滚刀块，洋葱土豆切丁
烤盘上附上锡箔纸，倒点油在锡箔纸上防治土豆粘住
烤箱预热，蔬菜加入烤盘加酱汁（还是喜欢什么加什么）拌匀
将牛肉放入烤盘与蔬菜混合，放入烤箱中30分钟（主要看牛肉和土豆的成熟程度）中间每隔6-8分钟可以翻动一下
完成
凉拌菜
夏末秋初依然是气温不下，偶尔燥热的时候自己在家用现有的任何蔬菜都可以凉拌一下爽爽口～
用料：
1/4紫甘蓝
1根胡萝卜
一小把黑木耳
几小条干海带
一根香菜
一小把粉丝
适量生抽
多放醋
半小勺（少放）盐
一小勺糖
几滴香油
做法：
把需要配的蔬菜洗净。。锅里煮上少量水，待烧开备用
将干木耳与干海带泡开，然后放入热水中烫熟，捞出放凉水中拔凉
粉丝洗好后放热水中煮熟捞出备用，并将豆角也煮熟拔凉切好
胡萝卜切好丝，锅中倒少量点油，将胡萝卜丝放油中翻炒几下盛出备用
紫甘蓝切丝即可，也可热水焯一下
然后将所有备好的材料倒入盆中，加入配料中提到的佐料，可根据各人喜好加入其他料，如辣椒油跟蒜末。最后搅拌均匀即可
肉沫小土豆
耗时：15分钟
难易程度：★★★
所需锅具：炒锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
土豆就是怎么吃都好吃怎么吃都吃不腻的小可爱*^o^* 这道菜，拌饭吃不是一般的香，做法却是非常的简单，即使你零基础也可以做到零失败，跟我来吧！                             V：Caotai0624
用料：
5个（约700克）小土豆
100克五花肉
6-8根葱
5克椒盐
40毫升美味鲜（生抽）
做法：
小土豆要挑那种小小的长长的，口感好，容易煮烂。肉要五花肉，楼主去的晚了没五花肉了，用瘦肉代替，香味会差一点儿
土豆洗干净去皮切成4毫米左右的厚片，不要切太薄了哦，切完把五花肉也剁成肉沫
锅内放油把肉沫炒到微焦
倒土豆片
翻炒3分钟加开水没过土豆，中火10分钟（时不时看一下防止粘锅）
切葱花
开锅看一下，如果土豆片用锅铲轻轻一碰就碎，放椒盐
倒美味鲜
转大火把调料搅拌均匀，然后关火放葱花
出锅装盘，等着家里的小家伙加饭吧:）
亚麻籽松子面包
根据苦哥的乡村核桃面包改的
很喜欢的面包配方 稍做改变
加了亚麻籽粉使面包具有独特的香气 
松子更添加了坚果风味 没有的话也可以用其他坚果替代～
用料：
240克高筋面粉
20克亚麻籽粉
3g酵母
30g鸡蛋
10g糖
3g盐
155g水
10克黄油
40g松子
做法：
亚麻籽的好处就不多说拉 亚麻籽粉可以和面团更好的混合 更利于吸收
除黄油松子外 所有材料混合
加入黄油 揉成光滑面团后 放入松子
松子会往外蹦 别着急 慢慢揉进面团里混合均匀
盖保鲜膜进行室温一发
发至两倍大 戳洞不回缩不塌陷 即发酵完成
大致分割成5个面团 滚圆松弛30分钟（注意保持湿度）
折叠排气重新滚圆码入烤盘 
进行二发
35度 40分钟左右
烤箱预热200度 同时撒粉割口
200度 20分钟 为防止上色过深盖锡纸
酥炸金针菇
金针菇营养价值丰富，口感丝滑，是饭桌上常见美食，无论蒸、炒还是涮锅都非常的营养美味。 很多时候都只是用于凉拌、煮汤、煮火锅等....今天要做的是炸金针菇，裹上一层面糊这样一炸，是一款非常好吃的酥脆美味小吃，色泽鲜嫩，口感焦香独特，既可以当零食也可以用于当下酒菜，还是特别新奇的一道美食，随着生活水平的提高，人们开始不拘泥于对美食传统做法，更多的是创新，才能创造出更多美味佳肴。
用料：
1包金针菇
1粒鸡蛋
20克面粉
适量酥炸粉或炸鸡粉
适量淀粉
适量胡椒粉
适量鸡精粉
适量盐
做法：
金针菇去蒂洗干净，沥干水份备用。
盆里加入面粉，2勺酥炸粉，1勺淀粉，1粒鸡蛋，少许盐，胡椒粉，鸡精粉，白糖。
慢慢的加入适量的水，
拌成没有颗粒的面糊。
加入洗干净的金针菇。
锅里加油，油温六七成热时，用筷子夹入金针菇。(不懂油温几成热，放一条金针菇下去，周围冒小泡泡就可以下金针菇炸了)
先不要翻动等到定型了，
再用筷子翻边。
炸至金黄。
捞出来放在吸油纸上
吸去多余的油
摆盘撒上椒盐开吃。
放冷了更酥脆更好吃。
卷心菜沙拉
每次出去玩在宾馆吃早餐时，最喜欢的一道菜就是卷心菜沙拉，切得细细的卷心菜丝，拌上特制的沙拉酱，脆嫩爽口，酸甜开胃。
　　前两天逛超市，女儿看中了一瓶沙拉酱，喏，就是图上那款，丘比的培煎芝麻味沙拉汁，为了这瓶沙拉汁，买了棵卷心菜——超市的工作人员纠正我说：“这是一棵甘蓝，不是卷心菜！”——嗯？卷心菜的学名不就是甘蓝吗？
　　嗯，讲究点的话最好买有机的，毕竟是生吃。
用料：
1/4棵卷心菜
适量培煎芝麻味沙拉汁
少许盐
做法：
沙拉汁是这个，以前在丘比外包装上看到过标示含转基因大豆的，不过现在没有了。这个沙拉汁适合做蔬菜沙啦，不会很甜。
被超市工作人员称为甘蓝的是这个，比普通卷心菜圆满一点，普通卷心菜会扁一点。不过我还是坚持认为它就是卷心菜。
卷心菜剥去老叶，纵向切开成两半，然后顶刀切细丝，约1毫米粗细。
准备一盆冰水。我是在凉开水中加冰块来制造冰水的。
卷心菜丝在盐水中浸洗5~10分钟，然后放入冰水中浸泡5分钟左右，直到卷心菜丝变脆。
捞起沥干水分。
食用前将适量沙拉汁与卷心菜丝拌匀即可。
朋友圈要晒的！
来吧，来喜欢我吧，来我的公众号吧！
羊蝎子萝卜米粉
冬天到了，吃一碗热腾腾的羊蝎子萝卜汤米粉，暖在身上，驱寒又养身！推荐给大家
用料：
1/3个羊蝎子羊蝎子
300g萝卜
2，3根香菜
适量盐
15-20粒花椒
2-3片香叶
酌情米粉
做法：
煮羊蝎子，去血沫后，放入香叶，花椒和盐，煮1个半小时左右。
取羊蝎子的汤，单独放入其他锅内，砂锅最好.放入萝卜，米粉。煮熟，调味。
捞出羊蝎子，捞出米粉萝卜汤，摆放入碗，放入香菜，白胡椒粉！
迪士尼风味烤火鸡腿Disney Style Rosted Turkey Leg
这里说的迪士尼应该算是特指美国迪士尼吧。因为在上海迪士尼和香港迪士尼都品尝过他们的烤火鸡腿，都不能和奥兰多迪士尼的相比，其中以上海迪士尼的最差劲。想不通，这么大的品牌，为啥不能把这道特色品牌小吃做得品质一致一些呢？
言归正传，之所以叫做Disney Style，因为其特点就是皮烤的比较干，比较脆，肉质又很嫩，很适合游园饿了，坐在长凳上不顾姿态的啃上一只。
用料：
适量盐
适量红糖
适量培根（可选）
2只火鸡腿
做法：
4份红糖1份盐的比例，加水融化。
我为了溶解的快，放在打碎机里转了一下。具体的量视容器的大小和鸡腿的量而定。但是，可以肯定的是，盐和糖要出奇的多，一般腌制2只腿，需要盐2大茶匙，红糖8大茶匙。
找一个容器，把火鸡腿放在里面腌制。我使用真空袋，还用真空机封了口，因为我找不到更大的袋子了。
放在冰箱里，腌制24小时以上。
腌制好的鸡腿，拿出来，用自来水把表面冲洗干净，用厨房用纸擦干。
为了不把皮烤糊，特别是使用小烤箱的，可以用培根把鸡腿包上烤。来保护皮不被烤糊，而且选用烟熏味道的培根，可以让火鸡腿也有烟熏的味道。如果使用这个方法，烤到一半时要把培根去掉，否则不能达到把皮烤干烤脆的目的。
烤箱170度，慢烤。烤箱足够大，或者不裹培根的，可以放在下层一点，不要离电热丝太近，否则皮会烤糊。
至于烤多长时间，我是使用温度计监测，烤到内部中心温度72度就可以出锅了。
出锅后，不要马上切，让火鸡腿休息5分钟，以保证渗出到肌肉纤维间隙的汁水能尽量吸收回肉里。
这时再切，才会保证肉质多汁。
不用担心之前腌制时太多盐，其实每次我都会在切好后再撒一些海盐的。
摆上百里香和小番茄，装盘上桌了。
好看又好吃的抱蛋煎饺【速冻饺子版】
这个很火就不用多介绍了吧！这样做，速冻饺子的皮也是软软的，不会是硬的。鸡蛋又鲜又嫩，好吃极了！😋
用料：
适量水
一点油
2个鸡蛋
一点黑芝麻
按自己的食量来速冻饺子
按照喜好加小葱
做法：
锅里刷点油，最好是不粘锅。
放入饺子煎一煎
煎到饺子底部微黄就行
加入水。因为是速冻饺子，就稍微多一点，新鲜的饺子水就适当少一点。
盖上锅盖，闷一会儿。
等到锅里还剩一点水时（这时候饺子基本已是软软的了），关小火。
打两个鸡蛋，加点盐，打散。
倒入鸡蛋液，盖上锅盖闷两三分钟。鸡蛋液大部分凝固就行了。
撒上黑芝麻
还可以加上葱，爱吃香菜，所以加的香菜。
自己简单弄了个蘸料。【盐，味精，蒜末，香醋，芝麻油，辣椒油】
好吃
鸡蛋也很嫩
好吃的抱蛋煎饺。
南瓜豆沙包
用料：
500克南瓜
750克面粉
5克酵母粉
330克豆沙馅
做法：
南瓜去皮后500克，放入蒸锅蒸熟，(蒸熟后的南瓜，滤掉一部分水分，只剩下了400克南瓜泥)
这是南瓜里滤出来的水，留着备用
南瓜泥晾至温热加入面粉，酵母粉加入一点温水化开倒入面粉中，和成略硬的面团。(如果面团过干不易成团，就加入少许预留的南瓜水)。盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大
体积明显变大，掰开里面都是蜂窝状，发酵完成
案板上撒上少许面粉，把面团取出，按压排气揉成长条
分成50克左右的剂子，我一共分成了22个
豆沙馅15克一个分成22份
取一个剂子按扁用擀面杖擀开，包入豆沙馅，像包包子一样包好，收口朝下
全包好了
月饼模具取出，分别压出花纹。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大
放入蒸锅，水开后计时20分钟
闷五分钟后取出
鸡蛋炒黄瓜胡萝卜木耳
清爽不油腻，维生素蛋白质都有啦
用料：
半根胡萝卜
10朵木耳
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
1 胡萝卜切片，黄瓜切片
都是菱形片，我不会切，就对半切了

2 木耳泡发洗净

3 打两个鸡蛋，放入少量盐，少油，油热后放入鸡蛋炒熟，盛出

4 盛出后不用再放油，直接放入胡萝卜片翻炒，两分钟后再放入黄瓜片和木耳继续翻炒，三分钟后放入适量盐，再放入炒好的鸡蛋，然后就可以出锅啦😄
快手虾子面
用料：
45克（约一块）虾子面一块
四分之一个西葫芦，可换成任意自己喜欢的蔬菜
1小勺盐
1小勺生抽
1小勺，根据虾酱咸度调整虾酱
一捏白糖
自己需要的量紫菜
几滴，可不加香油
做法：
西葫芦切片，和面一起下锅煮，煮面的水里加一点盐，给蔬菜味道
虾酱，生抽，白糖，紫菜放入碗里，冲入半碗开水
煮好的面和蔬菜捞入碗里，拌一下就可以吃了
又暖和又满足
超级软糯明虾鸡爪煲
用心做好每一顿美食～
用料：
一斤明虾
一斤鸡爪
两个土豆
适量蚝油
适量料酒
4片姜
适量葱
适量花椒
3个干辣椒
半个蒜
适量生抽
适量火锅底料
一个八角
一把白菜
做法：
1.将鸡爪加入料酒，生姜，葱，各种香料煮熟。
2.如图所示，取头开背，去虾线，方便入味。
3.炸虾油，这一步千万不能省略，超级超级香，炸出来的油是红色的。
4.加入大蒜姜片爆香。
5.加入火锅底料翻炒出香味（可以放郫县豆瓣酱，因为我不喜欢所以放火锅底料）。
6.加入煮好的鸡爪翻炒出香味。加入盐、蚝油、酱油、料酒。
7.土豆切厚片直接放进去煮～
8.加入没过鸡爪的水或者啤酒（我加的水，因为没有啤酒了😂）加入了切好的土豆片。
9.煮至沸腾后大概煮八分钟加入开好背的虾🦐～
1
想吃青菜所以我加了青菜～想吃什么都可以加，控制好时间就好😛
11.成品图～超级香，软软糯糯的鸡爪配上香甜的鲜虾🦐～
黑全麦面包
这款黑全麦面包无油无糖，饱腹感比较强，适合想减肥的朋友们。但是个人觉得添加一点黄油和白砂糖，口感会更好吃一点。大家可以根据自己的需求来做。
用料：
500克黑全麦面粉
100克面粉
6克酵母
400克水
50克奶粉
做法：
首先将所有的面粉，酵母，水，奶粉全部倒入面包机内混合。如果想口感好吃一点的朋友，可以适量的放一点黄油和白砂糖。
ACA的面包机大约揉30分钟可形成光滑的面团，此时可以进行下一步发酵。注意：面粉的吸水性不同，请根据自己的实际情况做调整。如果不成团则需要添水，如果粘手则需要添面粉。
请放在温暖的地方发酵，温度可以控制在37度左右发酵1小时，发酵好的面团状态是比较松软的，体积增大两倍，里面组织成蜂窝状，用一只手指按压不回弹。
发酵好后将面团取出放在操作面板上进行排气。工具可借助擀面棍，擀成一个长方形，厚度大约5毫米。我在这一步添加了少许黑加仑，增加了一点点甜味。里面的材料还可以换成葡萄干，红枣干，燕麦等你喜欢吃的。然后卷起来放好。
用割面刀将卷好的面团平均切成一个一个的小面团。如果切失败的可以手动将它们滚圆，除了形状不一样，其他没有太大的影响。
不粘磨具可以直接将它们放在烤盘上，如果粘的话，下面最好垫一张油纸。每个小面团之间需要留一点间隔，上面盖一层保鲜膜在醒发20分钟。这个时间可以先将烤箱预热。
我的烤箱是调至175度烤20分钟。在这里要说明一下，有的烤箱标注的温度和实际温度不同，请以自身的实际情况灵活调节。表面上色后可以盖一层锡纸。
简易美味司康饼——一杯咖啡的好伙伴(借鉴不藏私面包匠人的配方)
简单的司康饼绝对是咖啡的好伙伴！喜欢咖啡又比较懒的我，用这个来当咖啡小食。
用料：
150克低筋面粉
5克泡打粉
45克黄油
60克牛奶
1克盐
25克细砂糖
做法：
一定要用低筋面粉，低筋面粉，低筋面粉——重要的事情说三遍！
将糖，盐，低筋面粉先混合——个人觉得低糖口感很好。
黄油一定是才从冰箱里(不用速冻，一般冷藏就好)拿出，切成小块——不能融化——这非常重要！
牛奶准备好——60g足够，不能多。我用了半脱脂牛奶，也很好。
注意案板上的勺子，它后来很有用哦！
将混合粉，牛奶，黄油放入料理机——我太懒，直接在碗里调也行的，但是不能过度搅面，否则做出来的司康是硬的。
料理机用1档搅拌——一定是1档，面稍微混合成如图所示就行。
勺子的作用来啦：案板上撒干粉，用勺子将面取出，一勺就刚好是一小团圆形，直接放好就行(不藏私面包匠人的菜谱用了擀面杖，我觉得完全可以不用，直接勺子的造型就行——我还是懒，追求造型的朋友可以把它们弄平滑，但是千万不能擀面)。
烤箱200摄氏度预热5分钟，面团刷牛奶放烤盘——也可以刷蛋清，烤出来更黄，颜色更好——我懒……
烤盘放中层，烤箱200摄氏度上下火烤20分钟，外酥里软的美味司康饼就出炉(原谅我懒人做的司康造型太难看)，配上一杯咖啡☕，真是太棒了。
同样的做法，添加10g可可粉，就可以做出巧克力司康啦。
香软的糯米红豆小饼
用料：
60克熟红豆
100克（加20克面粉）糯米粉
做法：
用90度的水和面，少放水，容易粘手，可以戴手套或我用玉米油少许抹手上，不粘手。面和好静置10分钟。整理成8个小剂子。
红豆是买现成的含糖，加一点糯米粉，为了粘合。
把红豆包在里面，用手轻轻整理成小饼。不用擀面杖。
电饼档少放一点油，4档开始煎，一共十分钟左右，五六分钟时中间点一点开水盖盖，想吃外焦里软的后两分钟调大火。
煎好了！香而诱人！
迫不及待吃了一口，香、糯、软、脆！
好吃😋
《昨日的美食》之史朗家传戚风蛋糕配鲜奶油
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.11#88。
シロさんちふうシフォンケーキ　生クリームぞえ

以戚风蛋糕的制作流程来说，史朗家的做法可以说是相当简单粗暴了。
面粉不用过筛，大部分原料混在一起用打蛋器打匀，最后混合起来就好。
用料：
3个鸡蛋
110克低筋面粉
110克砂糖
75ml清水
50ml玉米油
少许香草精
少许盐
#A 糖霜
50g砂糖
1小勺冰牛奶
#B 鲜奶油
100g奶油
10g砂糖
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
我这里用的蛋糕模比较小，最后一共做了4只。
鸡蛋三个，蛋黄蛋白分开，分别放在两个大盆中。
放蛋白的盆最好无油无水。
称量砂糖110g、低筋面粉110g。
称量清水75ml和玉米油50ml。
将4和5的原料都倒入蛋黄盆中，再加少量香草精和盐。
这时候可以去预热烤箱，180度。
用电动打蛋器将大盆中的蛋白打发，至小尖角。
打发蛋白的打蛋器不用洗，利用打蛋器直接把步骤6盆中的材料搅打均匀，直到看不见粉粒为止。
然后再把打发好的蛋白倒进来，用刮刀由下向上小心捞起，像翻书一样拌和均匀。
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，8分满。
180度上下火，烤24分钟左右。史朗家的大蛋糕模，要烤30-35分钟。
烤好的蛋糕取出，放晾网上放凉。金属模具那个用湿的厨房巾降温。
接下来做蛋糕表面的糖霜。
50g砂糖加1小勺冰牛奶（约5g）。
砂糖和牛奶用勺子慢慢磨开，至可以搅拌的程度即可。
蛋糕冷却后脱模，将糖霜均匀涂抹在蛋糕表面。
最后是旁边的鲜奶油，100g奶油加10g砂糖打发。
蛋糕切片，配上奶油即可。
桃子蓝莓奶油蛋糕
用料：
1个桃子
50g蓝莓
半瓶桃子果酱
250g淡奶油
20g砂糖
1个戚风蛋糕胚
做法：
先做好一个戚风蛋糕胚，方子有很多～
蛋糕胚均匀切成三片
每片之间都涂满桃子果酱，撒上切成小粒的桃子果肉
在上面和侧面开始涂奶油，先用刮刀薄涂一层，固定面包屑
用裱花袋在蛋糕表面由内到外转着圈地挤满奶油，用刮刀抹平，侧面同理。这是个有点微妙的过程，大家可以搜一下视频教学。
装饰蛋糕，之后放进冰箱里冷藏一会，固定奶油
切开就是这个效果，可以吃啦
再放一张完整照片。自家吃的蛋糕，尽量不要用翻糖之类的做装饰，健康第一～
糖霜核桃
我和儿子一起做的
用料：
克核桃250
克水100
克糖100
做法：
冰糖加水熬8分钟
倒入核桃不停翻炒
炒干水份
不停炒到水份收干
糖霜炒出来后放入盘中冷却
北海道吐司
用料：
250克中种：高筋面粉
70克淡奶油
80克牛奶
10克细砂糖
15克蛋白
1/2茶匙酵母
20克主面团：奶粉
20克蛋白
35克白砂糖
2克盐
1/4茶匙满一点酵母
做法：
将中种面团材料先粉类，后液体类全部放入主锅，直接揉面键3分钟，揉完后是图片中的状态。我用的是金像高筋面粉。揉完后把面团放在主锅里发酵一个小时，此步骤参考室温25度左右。                                                
将主面团材料加入，设置揉面键6-10分钟，（此方子是一个吐司的量，6分钟就可以出手套膜了），取出面团，平均分成三等份，搓圆排气，静置10分钟。
擀平后，反过来卷起
二次擀平卷起，宽度跟吐司盒一致。
放在烤箱里发酵至7分满。烤箱预热180度，用170度烤40分钟。
非常松软香甜哦
香菇蒸排骨
只用两种酱，美味蒸出来！
用料：
500克排骨
3朵香菇
1勺郫县豆瓣酱
1勺豆瓣酱
2片姜
2勺料酒
7_8粒花椒
做法：
排骨洗净，料酒姜片花椒腌制。
腌十几分钟后，倒掉腌汁，加一勺郫县豆瓣酱和一勺豆瓣酱。
拌匀腌制十几分钟。
香菇洗净，切小瓣，铺到盘底。
腌好的排骨铺到香菇上。
上锅蒸20-30分钟，出锅撒点青红辣椒圈。
豆沙松糕  重阳糕 定胜糕 韩国米糕
真的很好吃！
用料：
300克米粉
80克糯米粉
185克水
适量耳朵眼豆沙馅儿
做法：
大米粉 糯米粉 糖 混合后 加入水， 水要慢慢加， 加水时用筷子不停搅拌
加入水后 应该是用手攥一下后能攥在一起，但是碾一下还能松松的
用16目的筛网过筛
用电饭锅里这种，上面铺上纱布
过筛！ 费时间也要坚持✊ 过两遍筛！
看到没有， 第二次过筛时先放入一半粉， 上火蒸5分钟
豆沙馅儿放入保鲜袋中， 擀平， 切成圆形
蒸好5分钟后，把豆沙馅儿放进去， 再将其余粉筛入，切记 筛入后别用力按压！    用一块纱布盖在容器上面， 再用大火蒸25分钟
真的很松软！ 我用的是耳朵眼炸糕馅儿！ 超级好吃！ 松松的
蔬菜酱汁拌肉片
天气热会很懒得做太复杂的菜，比较喜欢做快且步骤简单的菜，这个菜就只要烫一下蔬菜和肉，酱汁是有一点点甜甜的。有包菜的清爽脆甜，有五花肉的香，加上酱汁，不会腻哦！还很下饭！！！我配这个菜吃了一大碗饭！！！
用料：
100g卷心菜
200g五花肉片
2大勺料酒
适量黑白芝麻
/【A组】
2大勺酱油
1茶匙老抽
2茶匙白糖
1/2大勺黑醋
1茶匙蚝油
1大勺味淋
2大勺水
做法：
.五花肉片和卷心菜，分别洗干净弄成你喜欢的大小
烧一锅水，先烫卷心菜垫底
再加入2勺料酒，倒入五花肉，把肉煮熟后，捞起来放在菜上。
把【A组】的材料加入锅中，中小火煮开
在煮好的肉菜上，就可以啦！记得撒芝麻~
生日蛋糕裱花
爱满屋烘焙课堂第六十七课
用料：
1个戚风胚
适量淡奶油
随意可选蛋糕装饰
做法：
淡奶油打发抹面，上下圈边，黄桃分格
杨梅黄桃对格，贝壳围边
巧克力围边，星星花嘴，撒银珠，彩虹鲜果
火龙果场景蛋糕
蔓越莓围边
椰蓉围边
斑马椰蓉
手指饼围边
手指饼鲜果满园
旋转花嘴草莓圣诞老人
上下圈边，彩糖鲜果点缀12+8双层
寿桃12+8
黄桃对半切开，葡萄点缀，彩糖摆字
樱桃裸蛋糕
继续裸蛋糕
红丝绒裸蛋糕
草莓黄桃幸福花
鲜花围边，火龙果仔摆字蛋糕
甘纳许鲜花蛋糕
花篮儿围边
10寸笑脸太阳花
坐浴芭比娃娃
奥利奥12寸汽车蛋糕
花样轮毂星星蓝色宝马
黑色巧克力碎围边，气球爱心蛋糕
巧克力片围边，爱心蛋糕
简单的水果蛋糕
六寸火龙果芝士淋面：奶油奶酪隔水融化，加淡奶油搅拌均匀，比例为1：1，六寸各30克就可以，过筛，掌握流速，装裱花袋剪小口顺蛋糕四周淋下，自然成型
芝士淋面闺蜜蛋糕
小糖人黄色芝士淋面
德芙黑巧甘纳许彩糖淋面：巧克力隔水融化，加1：1淡奶油，八寸各40克搅拌均匀，装裱花袋剪小口，顺蛋糕四周淋下，注意甘纳许粘稠度，太稠隔水加热，太稀冰箱冷藏
奥利奥咸奶油蛋糕：8寸用量为淡奶油300克，砂糖25克，盐1克，过筛奥利奥粉25克，淡奶油加糖加盐打至六分发，加过筛奥利奥粉沫，继续打至九分发，为了避免被堵需用大开口花嘴装裱，(盐一定不要多，不然咸给你看，打至九分发即可，因为奥利奥会吸收奶油的水分，太干不好抹面)
供暖后的动物奶油加火龙果汁双层芭比顾客反馈图，健康零添加，请原谅我的一点点融化
简单快手，超级省钱且营养颜值不减的造型可以不厌其烦的做下去
巧克力围边，星星、圆点花嘴，撒糖珠，可食用糯米纸蝴蝶点缀，依旧是动物奶油加火龙果汁调色，远途双层芭比，妥妥滴
黄白配也很不错
巧克力棒装饰
12+8双层祝寿蛋糕
圣诞草莓蛋糕
小猪佩奇场景蛋糕
十寸加宽鲜果奔驰汽车蛋糕，法国铁塔无色素
八寸渐变皇冠娃娃
草莓圣诞蛋糕
10+8双层鲜花芭比娃娃
奔驰跑车，胚子两侧切的多了，变成了加长款，轮毂有些变化
十寸无夹层草莓蛋糕
12寸祝寿蛋糕
八寸奥利奥奶油蛋糕
六寸哆啦A梦卡通围边蛋糕
甘纳许淋面草莓蛋糕
甘纳许淋面火龙果蛋糕
十寸寿桃蛋糕
奥利奥甘纳许淋面
巧克力贴片八寸小汽车，连拉线膏都省了
10+8层次不如12+8分明，刚好赶上没有白碎，只能用了黑碎，试着做的第一个幸福树
十寸草莓简洁款
甘纳许淋面加巧克力贴片
哆啦A梦同款
十寸水果娃娃
12寸鲜果祝寿蛋糕
十寸鲜果，花边儿很不错
八寸淋面小猪佩奇
双层淋面一周岁生日蛋糕
八寸奥利奥咸奶油鲜果蛋糕
十寸红包蛋糕
旋转木马
黄桃简洁款
渐变摇头娃娃
最美白衣天使
绿色小猪佩奇
圆形红包蛋糕
托马斯简洁款
海底小纵队
小猪佩琪带会跑的托马斯
八寸推土机
八寸卡通围边小猪猪
十寸星空渐变蛋糕
日本长崎蛋糕
—长崎蛋糕—
  日本长崎蛋糕也叫卡斯提拉蛋糕，质地松软，芬芳，绵润，据传是葡萄牙和西班牙的点心，后来传入日本长崎县，口味也逐渐改变，成为非常经典的蛋糕
用料：
3个蛋黄
1个蛋白
30克细砂糖
3克蜂蜜
1-2滴柠檬汁
2滴香草精
35克低筋粉
做法：
准备好材料
细砂糖加入蛋黄中
隔水加热，轻轻搅拌至无颗粒
是这样的状态
加入香草精
柠檬汁
蜂蜜
继续搅拌加热至41度，不能超过41度
隔水加热的蛋黄用电动打蛋器，打至发白状态，可以画爱心
低粉过筛
轻轻搅拌均匀
开始打发蛋白
蛋白打至，7成发，能提起小弯钩
取3/1蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
剩余蛋白一起加入蛋黄糊中，翻拌均匀
用180度烤15分钟即可
还在爆浆流心勒
青椒莲藕猪肉馅水饺
用料：
节藕2
300克猪肉
500克面粉
半个洋葱
1姜
2个鸡蛋
2青椒
适量调味料
做法：
面粉随便加点水揉成面团 休息20分钟
休息完随便揉揉就光面啦
看电影的时候顺便切点生姜末 不过刀工太差 后来用料理机打成生姜汁了
做好准备工作后 外卖的食材刚好也到了
莲藕擦丝 挤汁 莲藕汁不要丢掉 煮粘稠后倒回藕丝里
青椒切碎 炸点洋葱油泼在上面 再磕两蛋蛋  姜汁 撒盐 黑胡椒 生抽 蚝油 白糖 以后搅活搅活
随意的把面团切切 
随意的包个饺子
这是各不相同的饺子中最标志的一只
开吃！
舌尖上的美味阿胶糕
生完老大后，身体免疫力低下了，损耗太大，气血严重亏损，妇科病也找上门来。一个偶然接触了阿胶糕，慢慢的离不开。现在二胎宝宝已经一岁啦，纯纯的阿胶糕宝宝。推荐给大家，把健康很美味带给大家。
用料：
500克阿胶块
1000毫升黄酒
270克黄冰糖
500克黑芝麻
250克枸杞
500克核桃
500克大枣
做法：
黄酒与阿胶块放在无水无油的锅里，泡发24-48小时
准备好以上辅料，比例见菜单。大枣要在熬之前剪，保证新鲜度。
小火慢熬，搅拌，不要糊锅底
小火慢熬，铲子能挂住小旗时，放入黄冰糖
放入冰糖后，不停的搅拌，至冰糖完全融化，搅拌直到挂起大旗
熬到这个程度，鼓大泡挂大旗，就可以调小火，依次放入辅料：核桃，大枣，枸杞，最后放黑芝麻
辅料一定要搅拌均匀，要迅速搅拌
满满的胶原蛋白
装到准备好的模具里
压平。
就是这个质量，辅料清晰可见，阿胶香满屋
切条
切片
包装，
装袋
我是小丫，美食推荐给大家
菠萝咕咾肉(健康 低脂免油炸)
菠萝性平，清热解渴，其富含的维生素b，能防止皮肤干燥，滋润头发，对女生很好哦

菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味，也是我一直喜欢的一道菜

本着我一向健康低脂的原则，没有用油炸，而是少许油煎熟，减肥吃也毫无压力
用料：
100克里脊
60克菠萝
1个青椒
#腌肉材料#
1小勺盐
撒三下白胡椒
1个鸡蛋
20g裹肉的面粉
#酱汁材料#
3勺番茄酱
2勺凉水
1勺糖
半勺淀粉
4分之一勺盐
做法：
准备工作：

里脊肉切小块，放入腌肉材料拌匀，腌制半小时

将酱汁材料放入碗中混合均匀

菠萝切块后放盐水里泡半小时，青椒切成菱形块备用
腌好的肉块放入淀粉中裹匀
平底锅中倒少许油，放肉，煎至八成熟后取出备用
锅内留一点油，放入青椒与菠萝翻炒几下
再加入刚才煎好的肉块，翻炒几下
再将酱汁材料倒入，小火炒至肉熟 酱汁变稠，出锅即可
成品色泽靓丽，里脊肉中带着淡淡的水果味道，菠萝酸甜可口又解腻，绝对是女生爱的小清新
不用放奶酪的中式披萨🍕-芒果鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
0.5个芒果
10克面粉
少许食用油
做法：
食材准备（芒果外边有些斑点了，但是里面是很好的哈）
芒果顺内核切开，十字花切成小丁
鸡蛋打入碗中备用
鸡蛋液打散后加面粉搅拌均匀（可以少量依次加面粉，避免不好把握稀稠度）
稀稠度能是蛋饼成型就可以了，面粉放太多饼会硬，加入芒果丁搅拌均匀
不粘锅，热锅凉油，下锅定型（中小火）
定型后改空气炸锅，温度设置180度，8分钟，中间需要翻面
这是烤好的样子，芒果丁已经很软糯了
切块装盘，搭配紫薯小米粥或者牛奶🥛，就是一份营养美味的早餐哦