xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
排骨干贝浸海带苗
小时候穷，又没什么吃的，就会去捡点骨头回来煲汤，那时候没有狗粮，骨头都是给狗啃的。我是穷得出名，爱啃骨头，爱喝骨头汤，经常跟狗抢吃的，有次看见狗在啃骨头，我口水都流了，眼也不眨的看着狗，狗呲牙咧嘴的回应我，我不明白它是叫我一起吃还是怕我抢了它的骨头，然后我走过去，狗扑上来，我鼻梁上现在还有个疤，后来我妈给我取个小名叫狗剩。
真的是穷，经常用骨头汤浸着菜吃。现在买得起骨头，不用跟狗抢，但还是狗改不了那啥………喜欢用骨头汤做浸菜
用料：
粒干贝
克排骨
片姜
海带苗
做法：
排骨加蚝油，生粉。白糖，胡椒粉搅拌匀加白糖是为了让排骨骨肉分离更快
然后加点油拌匀
小火，放点油，爆香姜片，和水发干贝
加排骨翻炒至金黄色，
加水大火烧开，小火慢慢滚一会
尝尝味道，已经很甜了，
另外起锅，烧开水，放海带苗烧开即捞起来装碟汤碗里。海带苗很嫩的，不用多煮。
排骨倒在海带苗上面即好！各位看官，是不是觉得我脑壳秀逗了，明明是海带在上面，这是因为哥给狗咬怕了，骨头得藏起来呢。
汤鲜甜好喝！
海带又嫩又脆
腌炒过的排骨嫩滑不生麻又有味道，
来点蘸料，这酸爽…
老妈蹄花
冬日最适合的就是这样一碗汤，暖暖的，让整个人都精神起来了！
用料：
1只 约300克猪蹄（前蹄带筋）
150克雪豆（白芸豆）
2片姜片
做法：
雪豆用水发泡约2小时，如果没时间可以用温水浸泡约半小时，豆子表面皮皱了即可使用。
猪蹄冷水下锅，焯水后取出洗净。
猪蹄和雪豆均放入炖锅中，加水（可根据自己的口味调整水量），加入姜片。大火煮沸后转小火炖煮，约3-4小时。
出锅，在碗里可根据个人喜好加盐、白胡椒粉进行调味即可。
蜂蜜布丁蛋糕 Honey castellated pudding cake
https://youtu.be/MpJsHFEU6hA

偶尔看到视频图片，种草拔草了！
用料：
495克牛奶
4个，1个鸡蛋,蛋黄
20克蜂蜜
80克糖
6克朗姆酒
2个鸡蛋
50克糖
20克蜂蜜
60克低粉
90克糖
15克水
30克水
做法：
糖+水煮至淡褐色，加30克水深褐色。倒入6个玻璃器皿
鸡蛋+蛋黄+糖+蜂蜜搅拌，牛奶加热60C边上起小泡，慢慢冲入，加朗姆酒，1tbsp 香草，倒入玻璃器皿
鸡蛋，50糖，20蜂蜜，搅拌，
放在热水浴拌只40C
Whisk until 这样子
低速一分钟
筛入60面粉，翻拌至无粉，倒入玻璃器皿
热水浴155C19-22分钟
南瓜燕麦薏仁粥
消脂清血管，不加糖更好！
用料：
一小把红薏米
二小把生燕麦
100克南瓜
适量糖
做法：
生燕麦和红薏米洗净浸泡过夜，电高压锅压10分钟。
南瓜去皮切块蒸十分钟，加煮燕麦的水打成浆，再加煮好的燕麦和红薏米，加糖(可不加)。早上由于没时间，只把南瓜压碎加入，汤较稀，但味道也不错。
干煸海丁#观世界杯必备#
最喜欢的海鲜，海丁买大一点的肉厚一些，非常简单的快手菜，夏季配啤酒绝配！
干煸菜调料用量一定要足！不然不易入味！花椒是精髓
用料：
3～5片切成丝姜
一大把花椒
一小把麻椒
4～5段切小块葱段
一大把切成小段干辣椒
2～3勺盐
做法：
活海丁下开水煮沸，里面的肉肉都吐出来捞出沥干备用
锅中下油烧热后放入姜丝葱段干辣椒花椒麻椒翻炒
香料炒出香味后倒入煮好的海丁翻炒，加入盐翻炒均匀3～5分钟即可出锅，麻辣鲜香配一瓶啤酒，夜宵棒棒的！看世界杯必备哦
苏打饼干的神仙吃法
用料：
苏打饼干
个番茄面
做法：
准备一碗番茄面
插下去
美人鱼鲜奶蛋糕
女儿说，妈妈，今年生日我有个愿望。
嗯，是什么？
我想变条美人鱼
嗯，妈妈想想办法哦
用料：
1个八寸芭比戚风蛋糕胚
1盒蓝风车
100g白砂糖
若干实用色素
50g白巧克力
若干糖珠
适量夹心水果
做法：
蛋糕的方子很多，我就不赘述了，这次戚风算稳定，很欣慰，觉得之前失败可能和鸡蛋有关，这次用了五个大蛋，以前都是小的草鸡蛋，所以一直不是很成功，大家可以看看是不是也有这个问题。



夹心的水果选了芒果和火龙果，这个季节没草莓，看大家喜好了，尽量不要用水分过大的水果就好。

先铺奶油，堆上水果，再铺奶油，盖上第二层蛋糕，用手压实，再继续添加水果。
统统完成后进行外面的抹面……
这里其实我也是新手，但是提醒几点，抹面奶油不要打的过发，然后耐心点，一层层的盖上去，最后，就是弧形的抹面，家里可以找废弃的塑料文件夹，洗净，剪一块类似刮板大小的，具体可以搜一下“造型软刮板”，有详细说明。
其实我也抹的很手残，好在外面还有装饰……
家里乱的自己都不好意思了😂
娃娃洗净，用保鲜膜包好，可以先在蛋糕顶部，用水果刀画个十字，以防，娃娃插歪了，是不是其实不会发生，只是我多虑了……
然后插入娃娃，高度自己调整下，不要太深，感觉没腰，哈哈哈
然后就可以尽情发挥了
最后点缀糖珠，和白巧克力做的海洋生物。
巧克力是提前一天晚上准备的，隔水融化后，放模具中刮平冷藏，冻牢后脱模，平铺在油纸上保存待用。
香蕉🍌磨牙棒
孩子出牙的时候爱咬手指，一边咬一边咿咿呀呀的，那是牙床不舒服了。这时候磨牙棒超级管用。牙胶没有味道孩子咬一咬就扔了，相比牙胶磨牙棒孩子更喜欢。市售的磨牙棒加糖加盐，自己做的零添加更放心。磨牙棒是消耗品，出牙的时候一天五六根，和我一样想省钱的老母亲可以自己做，哈哈哈～
磨牙棒每次给孩子换新的，别反复用。
要烤硬，不能轻易掰断或者咬断。
用料：
1根香蕉
1个蛋黄
170克左右面粉
做法：
准备食材～
香蕉用刮板刮成泥或者辅食机搅打成泥。
蛋黄放入香蕉泥中～
充分混合搅拌均匀
加入面粉
用刮板混合均匀。
揉成光滑面团（揉的过程中注意手感，不能太软，软就继续加面粉。也不能过硬，过硬揉不动。）
用盆扣上或者保鲜膜包裹醒发30分钟
醒发好的面团整理成小条状
或搓或抻或拧成型，重点是棱角要光滑，以及长度适中，孩子抓起之后要有充分的长度啃咬。
150度上下火烤制30分钟转130度左右上下火继续烤制20分钟即可。根据自家烤箱脾气微调温度和时间。
冰你一夏！沙冰合集来啦！
炎炎夏日何以解忧~~   吃冰淇淋？容易胖！   喝点汽水，不健康？

试试最酷爽又天然的fruit shake吧！

由水果，果汁，牛奶等很简单的材料一起组成，既清新凉爽，又低脂美味！
用料：
详见步骤中的配料表各种水果等等
做法：
芒果雪冰：
冷冻芒果：200g ,冷藏椰奶：250g  ,冰块：80-100g
椰奶就是椰树椰汁那种，不是椰浆。冰块如果没有，可以用50g水，但是沙冰会变稀不少
全部材料放入，破壁机冷杯，搅拌档，启动约30秒即可。
期间建议用自带搅拌棒辅助拌匀。
这个出来是冰淇淋状
如果想做成冰奶昔，可以增加椰奶量哦！
低脂草莓冰淇淋：
冻草莓：200g，鲜奶油：120g，冰块：150g，糖：18g，牛奶：30g
做法：所有材料放入破壁机冷杯，搅拌档，打约不到1分钟至冰淇淋状即可。
记得搭配（破壁机自带的）搅拌棒帮助上下混合均匀。
完成后可立刻食用，不用冷冻
Passion konckout：（名字不是我取得啊，我确认没拼错，哈哈）
百香果汁：25g，橙子：120g（一个），冻凤梨：150g，水：100g，冰块：150g，糖：8g
橙子是冷藏的，菠萝是冻的！
非常热带气息的一款冰饮， 不愧是海岛原创，大家可以尝试一下哈！
蜜瓜甜甜：
冻哈密瓜：350g，牛奶：220g，炼乳：20g
做法：所有材料放入破壁机打均匀即可！
哈密瓜和牛奶真是很棒的cp，这一款给喜欢哈密瓜的你！我个人推荐★★★★★
Good morning pineapple:
冻凤梨：200g，香草杏酱：20g，水：200g，冰：60g
做法：所有材料放入破壁机，搅拌档高速打匀即可。
香草杏酱的做法可以戳：http://www.xiachufang.com/recipe/103892624/
初恋：
青苹果：150g，冻凤梨：120g，猕猴桃：80g，水：150g，冰：120g，细砂糖：15g-20g。（除了凤梨，其他都是冷藏水果）
做法：也是全部放入破壁机打匀即可。
名字叫初恋，自然是青青涩涩，酸酸甜甜呀！
青苹果好像不太常见，你要是用红苹果..
呵呵，那可能就不是初恋了~♡＾▽＾♡
Strawberry sunrise：
草莓150g，菠萝：120g，酸奶：150g 含糖，冰：120g，水：150g，糖：5-10g（我都不加的）
所有材料投入破壁机，搅拌档混合均匀。
记得搭配原配搅拌棒辅助哦！夏天还能喝上草莓味的水果冰，是不是很爽呀~~
没有早点关注我并把草莓冻起来的孩纸都馋哭了
更多食谱请关注公众号：搜索“breadleaf订阅号 ”或者 扫描二维码加我。只要在对话框输入关键词，就会跳出食谱哈！
润肺止咳，梨膏棒棒糖🍭
刚做的秋梨膏棒棒糖～纯梨汤熬制哦……嘻嘻嘻……解决宝宝馋糖症
用料：
180克冰糖
1勺梨膏（自己熬制）
100克水
做法：
冰糖跟水（刚才熬梨膏的刷锅水！）放锅中熬制冰糖融化
冰糖融化后大火煮至140度左右即可装入模具哦……
成型后立刻装入模具中，糖遇水遇潮会沾，所以要快快装袋保存哦……
用高压锅烤麦饼
疫情期间，在家跟着婆婆学厨艺，婆婆的厨艺真的是好的没话说哈，家里鸡蛋又不多所以想着做饼可以不用鸡蛋，说干就干。
用料：
若干梅菜干 
若干瘦肉         
若干麦粉
若干克油
做法：
活干面，盖上锅盖，醒1小时面团。同时将梅干菜和肉，喜欢虾米也可以放些，酱油加入，味精也可以放些，一起炒熟。等下当馅儿用。
拿出面团揉平，用擀面杖将旁边的皮弄薄。
加入馅儿，然后将旁边一圈皮往中间包拢。
馅儿全部加入后，也是把旁边揉薄，中间还是厚些。
加入少许色拉油，将饼放入高压锅内，把高压锅上面的扣拿掉。盖上高压锅盖，等候出锅就好哦。大概几分钟即可，看到饼中间有气泡突起，说明就熟了。
就是这样 熟啦 过会气自己会没有掉的哦。
酸奶+草莓+奥利奥
3月开始就是吃草莓很好的季节了,加上最近几年想要减肥,今晚就用这个最晚饭了O(∩_∩)O
用料：
三到四颗草莓
一到两块奥利奥
一杯/人酸奶
做法：
奥利奥掰碎,要成粉末了哦
倒入半杯酸奶
2/3份草莓切小片倒入酸奶
倒入酸奶至满杯,撒入剩下的奥利奥粉末和剩下的1/3草莓
二米南瓜粥
食疗方：脾胃最需要“二米南瓜粥”。中医认为，五味对五脏，即苦入心、辣入肺、酸入肝、咸入肾、甜入脾。如果你近期特想吃哪种味道，就能反映出内脏的虚实来。比方说你最近特想吃酸的东西，像话梅、山楂、酸梅汤这一类的东西，就可能是因为您肝火太旺。酸味能入肝，有收敛的效果。如果肾虚了，元气不足，干什么都没劲。咸入肾，这时您就会本能地想吃点咸的东西来调动肾气。甘甜的味道是可以补脾，但一定要适度，否则过犹不及。吃太多糖，糖分超过脾胃的吸收范围就会化成湿浊，引起内分泌紊乱。除了五味入五脏，五色也入五脏，红入心、青入肝、白入肺、黑入肾、黄入脾。黄色的东西可以养脾，如果脾虚就可以多吃一些黄色食物。“黄金粥”就是用小米、玉米、南瓜、大枣来煮粥。小米是适合老人、病人、产妇的滋补品，可见它最补虚。玉米调和脾胃，南瓜补中益气，大枣补血养气、调和五脏。这几样除了大枣，其余都是黄色，各有补益的特点，而且都针对脾胃，做成粥食又是脾胃最喜欢的方式。没有一样是药，但配合到一起就是最好的脾胃滋补品。粥食的特点是既养人又可以长期服用，怎么吃都不出问题。尤其是在处暑这个节气上，伏夏的闷热潮湿刚刚离去，正是需要提升脾胃功能的时候。这时我们每天熬一份“黄金粥”给全家人喝，就能让大家的脾胃都好起来。脾胃为后天之本，五脏六腑都要靠它俩运化食物的精微来养。脾胃一虚，五脏六腑都跟着虚下去了。接着，体质会下降，情绪也不稳定，脑子都不好使了。所以不管大家有没有疾病的困扰，增强脾胃功能都是最要紧的事。
用料：
克南瓜
克小米
杯大米
颗红枣四五颗
做法：
先把玉米粉，小米，大米，红枣洗净放入电饭煲，加煮稀饭的水量
取新鲜的南瓜去皮切片后放入第一步骤准备好的电饭煲里
一个半小时后一锅好吃的二米南瓜粥就完成了。小孩特别喜欢
（好吃的）腌洋姜（鬼子姜）
原方子是针织姐的，方子真的很好，自己做了些调整，随手一记。不喜欢吃太咸的可以减盐，不影响口感。照这个用料配比做出来的洋姜不会太咸，微微辣，不甜，感觉刚刚好。
用料：
五斤洋姜
1L生抽
350ml老抽
一包普通的食盐300g,大约倒五分之一盐
一大块，大约200-300g生姜
三头大蒜
半斤左右小米辣或其他辣椒
150ml左右橄榄油
五大块冰糖
一小杯白酒
做法：
网上买的洋姜，还挺新鲜
洗干净，我是一个一个刷的，太费劲
晾干
晾干
宜家新买的罐子，一斤洋姜用1L的罐子刚刚好，我这次买了五斤，所以就又买了两个1.8L的罐子，刚刚好装满（洗干净罐子后记得晾干，整个制作过程不要沾水，不然容易坏）
我是前一天晚上洗好的，第二天晚上就可以做了
找一个干净的无水的大盆子
洋姜对半切，切好放盆里
生姜切片
青辣椒切成小段，然后对半切开，小米椒切的小段（怕太辣，少放了点辣椒，能吃辣的可以放开了加，哈哈哈）
蒜切片
切成这样
所有材料倒进去盆里，然后放入生抽 老抽 盐 橄榄油 白酒（我用了一大瓶生抽，将近一瓶老抽，还有橄榄油，感觉有点心疼，自己腌成本略高啊。。。原方子用的色拉油，因为家里没有色拉油，就用橄榄油代替了）
搅拌（用手用筷子用勺子都可以，搅匀了就行）
装罐（我没有白砂糖，平时比较喜欢用冰糖，就把每个罐子里塞了几块冰糖，我的是黄色的那种，塞进去之后往汤水里塞一下，让冰糖泡在汤水里）
放冰糖
盖盖，2周之后就可以吃啦，五斤洋姜刚好装满三个罐子
用的这种生抽。。。用了一瓶。。。还挺贵。。。。。。心疼
腌了五天就取出来吃了，哈哈哈，真香（但是这个时候吃不怎么脆，两周后再吃就很脆了，很好吃哟，一小罐已然吃完，大罐已经打开吃了）
双色果冻慕司
双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉
用料：
150克动物奶油
150克牛奶
25克果珍
30克巧克力
200克水
30克糖
12克鱼胶粉
做法：
6寸慕司圈先包一层保鲜膜
再包一层锡纸（这样做的目的是慕司馅不会漏出来，也可以包两层锡纸）
牛奶50克（这样150克牛奶应该分三次）加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开
加入巧克力10克（巧克力也分三次）
隔冰水放凉（冷水也可以，时间长些）
动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中
用打蛋器稍打发，为了层数之间距离差不多，不用打多久，打好的样子
和放凉的牛奶搅拌好
倒入模具中冷冻
果珍12.5克倒入容器中
倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物
加入水100克煮开
倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻
如此操作，直到模具放满。总共是二层果冻层，三层慕司层
全部冻好后，放在室温下，用吹风机吹一圈就可以脱模。（如果室温较高，放一分钟就可以脱模。）
芋泥控芋泥面包（手揉出膜）
就爱吃芋泥
还爱吃面包
所以我来啦
因为疫情在家烤面包都胖了呜呜呜
这个方子是个人记录嘻嘻
用料：
1个（大概是400g，我用的比较小）芋头
40克（自行斟酌）细砂糖
15克玉米油
6g紫薯粉
面包体：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
240克（面粉吸水性不同，自己酌情增减）水
50克白糖
5克盐
7克酵母
40克黄油
做法：
芋头切小块上锅蒸熟，加入白糖紫薯粉捣碎拌匀，不粘锅中倒入无味玉米油，下锅炒芋泥，炒知不沾锅铲即可
前天晚上将高筋面粉，白糖，盐，鸡蛋，水混合成团，放冰箱冷藏，隔天中午揉面（静置一小时以上即可），这个过程就会出粗膜哦
酵母用20g水化开，黄油室温软化，面团取出剪刀剪小块，倒入酵母水揉入面团中
酵母揉进面团后取出加入黄油，用搓衣服的手法来回搓面团（详情可参考下厨房手揉出膜的方子哦），我大概十五分钟就出膜啦
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，烤箱放一碗冷水发酵至两倍大（因为烤箱没有发酵功能所以只能用这种笨方法啦），一般这样子一个小时多就一发完成了
面团取出排气，分成60g一个或80g一个都可，包入芋泥，整形（这里真的很忙，没时间拍照，不过搜一下面包整形就有教程啦）
放入烤箱，二大至一点五倍大
烤箱180度预热，面团取出刷上蜂蜜水（水10g蜂蜜10g），放入烤箱烤15分钟（看各家烤箱脾气，上色金黄即可～）
来个合照～
老醋花生
关键一定要熬醋汁，粘稠的感觉。
很简单的。
用料：
克花生米
勺陈醋
个味极鲜
克白糖
个洋葱
青椒
做法：
花生米冷油下锅，小火煎，稍微熟一点。
洋葱切丁，紫洋葱也好。还有青辣椒切丁，少许。
锅中加一丢丢油，冷油加陈醋四勺，味极鲜一勺，盐少许，三勺白糖，熬化。不停搅拌
加入青菜，浇汁。
绝对美味的吉野家肥牛饭
用料：
200克肥牛
日本酱油30克
味淋20克
黄色圆葱1个
水淀粉1碗
料酒20克
糖若干
做法：
食材表：最好是肥瘦相间的肥牛片，太瘦的不好吃～一颗洋葱，我同学告诉我不要用紫色的，颜色不好看～日本酱油～味淋～料酒～白砂糖～纯净水。
方法步骤：1.将肥牛片倒入开水中，去沫，备用。
2.将日本酱油，味淋，料酒倒在一个碗里调好。
3.重新烧开一锅水，将切好的洋葱倒入锅中，煮开后把肥牛片和调料倒入锅里。
4.小火煮20分钟后，调制一碗水淀粉，倒入锅里。
5.收汁后关火～
6.美味的吉野家小牛饭就做好啦[耶]
厨房小白香肠板栗香菇焖饭，香香糯糯油滋滋，秋冬限定
要说起目前写过的简单的菜谱，这绝对算得上前三了，只要有电饭煲以及会切菜就行，食材一股脑往电饭煲里一丢，然后去刷牙洗脸一点不耽误，特别适合打工人带饭，油滋滋的香肠和香香糯糯的板栗，还有浓浓的香菇味，蒸煮的过程中整个家里就弥漫着专属秋冬的温暖的味道，幸福！😄
用料：
2根香肠
10颗板栗
6朵干香菇
2杯大米
适量毛豆
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
半勺麻油
做法：
干香菇提前泡发（一定要用干香菇做才香哦）
泡发好的香菇切片，香菇水留着备用
板栗我是直接买的盒马脱壳的，如果买的有颗的板栗可以剪开一个小口，微波炉高火5分钟就能轻松脱壳
香肠切片
大米淘洗好
调一个酱汁，把蚝油：生抽：老抽：香油按1:2:1:
5的比例调好，我自己口味按蚝油1勺为基准调的酱汁
泡发香菇的水和调好的酱汁混合在一起
把米放入电饭锅，再放入切好的香菇、板栗、毛豆（其实不用那么整齐，处女座的毛病）
混合酱汁倒入电饭煲，自己可以调整用量，到正常煮米饭的水米比例，搅和均匀之后盖上盖子，调到煮饭模式就完事啦
出锅后你可以撒点小芝麻小葱花之类的，增加更多的风味。
哎，世界上为什么会有这么好吃的饭，体重控制任重而道远啊。😭
爆炒鸭腒花
用料：
鸭腒4个
盐、鸡精、花椒、青椒、泡椒、泡姜、自家制豆瓣酱、豆粉
做法：
鸭腒切成花（十字花刀），加盐、豆粉腌一会儿
青椒切丝，泡椒、泡姜切丝
锅热放油至油热划入鸭腒花，快速划开，鸭腒花变色，捞起
锅中另放油至热，加入泡椒、泡姜、青椒、豆瓣酱炒香再放入炒好的鸭腒花加鸡精起锅
懒人也能喝上牛腱子靓汤
超简单的广式滋补靓汤，两步完成🍲
用料：
半只视大小调整牛腱子
适量枸杞，花旗参
适量霍山石斛
也可以加红枣，红参等家中有的药材自行搭配就可以啦！
做法：
采购一只牛腱子，三人汤量用半只就够了，切成小厚片，去血水放进锅里
家常小汤煲，把其他配料洗干净放进去，加水，按快炖就行了！非常简单
蒜蓉西兰花（白灼西兰花）
这个菜谱适用于所有可以白水煮的青菜，比如油麦菜，生菜等等。。。
用料：
绿色蔬菜（这里是用的西兰花）
两勺生抽
半勺醋
半勺白糖
适量香油
适量（按个人喜好）蒜泥
做法：
西兰花清洗，并用盐水泡20分钟以上，再清洗干净
锅中烧水煮开，加入少量盐和几滴油（保持绿色蔬菜的鲜绿），放入西兰花焯水（喜欢吃带点脆的少焯一会，喜欢软烂的可以多焯一会），焯完之后捞出控掉水分
调碗汁：2勺生抽，半勺醋，半勺糖，适量香油，放入蒜泥拌匀（如果感觉碗汁太少可以按比例适当加大各种料的量，基本上按4:1:1，香油增香，可以多尝几次味道把控）
喜欢生蒜口感的这步就可以直接结束了，将控干的蔬菜装盘，把碗汁倒在蔬菜上即可
不喜欢生蒜口感的可以多一步：将碗汁倒入炒锅中，不用放油，开火加热，煮开至碗汁冒气，关火，将碗汁趁热淋入西兰花中即可
菠萝奶昔
用料：
200克菠萝（去皮去核后净重）
250克纯牛奶
15克白糖
做法：
菠萝肉200克
切小丁
倒入料理机，加入纯牛奶250克，打碎即可
加白糖搅拌均匀，好喝！
宝宝南瓜磨牙棒（无油无糖版）
宝宝五个月+，开始到处啃东啃西，还抓着老母亲的手指关节啃的那叫一个用力啊，于是乎，磨牙棒闪亮登场
用料：
适量低筋面粉或者蛋糕面粉
面粉的1/3或者再多一点也OK奶粉
2-4小块南瓜
做法：
1.南瓜切块放在盘子里，蒸熟（不要倒掉蒸熟后盘子里的南瓜水）
2.把南瓜用勺子按成泥状与面粉和奶粉搅拌
3.活成面团
4.搁置15分钟 



5.把面团擀成5mm厚度的面饼，切成1cm左右的手指长度条状。扭一下。
6.烤箱预热180度，上下火，25分钟。
烤箱自然晾凉
清炒虾仁
距离女儿高考倒计时第474天早餐😊
用料：
300克虾仁
1勺料酒
半根胡萝卜
200克蒜苗
2勺耗油
20克食用油
做法：
1，把虾仁去线、胡萝卜和蒜苗切丝装盘待用。
2，锅内放油把虾仁放入炒熟后，放入料酒去腥。
3，放入胡萝卜翻炒。
4，放入蒜苗炒熟后，加入耗油。
5，炒好后装盘即可。
好喝舔碗的上汤娃娃菜【无高汤也好喝的牛奶版】
少了咸蛋黄，多了牛奶浴，一样可以做出美味可口的上汤娃娃菜哦
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
100克牛奶
火腿丁，蒜，食用油，盐，黑胡椒粉
做法：
娃娃菜洗干净切成条状
和洗干净的皮蛋一起放在沸水中，煮熟。
可以加入适量的盐和油，颜色更鲜。
蒜，火腿，煮熟的皮蛋，切成小碎丁。
热锅冷油，一起放入锅中翻炒。
加入水和牛奶（尽量不要甜牛奶哦），煮2分钟。
把刚才煮好备用的娃娃菜整齐码入锅里。因为娃娃菜已经熟了，所以不用再煮多久，加入盐和黑胡椒粉即可。
出锅，开喝！
太好喝了，舔碗啊
蓝莓山药曲奇 8M+〖初心哆咪宝宝辅食秀〗
蓝莓山药曲奇
建议月龄：8个月以上
食材用量：山药两根  蓝莓40克
营养素kpn：膳食纤维、花青素、VC、钾
贴心提示：
炎炎夏日，宝宝没有胃口怎么办？赶紧动手做做这道蓝莓山药小点心吧！山药软烂至泥糊状，6个月刚吃辅食的小宝宝也可以吃呦！山药营养丰富，搭配上酸甜可口的蓝莓泥，即可以有效的改善夏日胃口不佳还可以促进消化，一举多得。
用料：
2根山药
40g蓝莓
做法：
原料
蒸熟
蓝莓研泥
山药研泥
造型
蓝莓泥
成功
#少油版#  煎鸡扒
少油少盐、以健康的方式吃美食是我的追求，美食与口味并不违和，Ta们可以融洽相处，话不多说了，动手做起吧～
用料：
2个鸡腿肉
适量白胡椒
适量盐
1勺红酒
5朵西兰花
做法：
鸡腿去骨（建议用厨房剪方便又安全）；鸡皮分离出来
将腿肉抹上盐、白胡椒、红酒腌制半小时
锅底刷一层油，约1汤勺（8至10克），将鸡皮放入，小火煎至冒油
鸡腿肉放入在锅里铺展开，尽量扩大受热面积，一面煎至颜色变白便翻转。如此约4至5分钟便熟
水焯西兰花，搭配食用
锡纸花甲粉丝
一个忘记拍照的菜谱，但是良心😉
用料：
把1金针菇
勺蚝油
勺酱油
片姜
勺料酒
瓣蒜
克盐
把粉丝
做法：
用一只你认为可以满足你胃口的大碗，然后将锡纸铺上凹一个碗的形状😍
花甲放香油，姜片，盐水，泡十五分钟左右。😘
锡纸底部放点儿油，放入花甲，蒜蓉要用油爆至金黄，撒一些在花甲上面哟！在放点姜片😉
调一碗酱汁，油爆好的蒜蓉+耗油+一丢丢味极鲜+白糖+一点点白开水😚试试咸味不够加点盐
接下来把金针菇铺在花甲螺上，表面撒点点蒜蓉哟，然后把酱汁倒进锡纸里，将锡纸口封起来，就可以抗到煤气炉上，煤炭上，尽情燃烧了！大约在十八分钟火要小点火哟🔥🔥🔥
最后成果忘记拍照了😳😳😳
烫面饼
这个方子是我尝试最好吃的方子，可以做了咖喱鸡配烫面饼味道太好吃了～有点去印度饼的感觉。
用料：
300普通面粉
170克温开水
1克（也可以不加）盐
做法：
面团忘记拍了，揉成面团，醒发半小时，分成等量剂子，擀成薄饼；
尽量擀薄一些；
开小火，每面烙一两分钟即可啦；
烙好的样子；
有没有食欲～
特别薄特别好吃～
烤排骨
用料：
2000g排骨
10g辣椒粉
适量盐
10g蒜末
5g红椒粉
适量烤肉酱
做法：
排骨抹上盐、辣椒粉、蒜末、红椒粉，包上锡纸。
在180℃的烤箱中烤1个小时左右，取出，切开锡纸，涂上烤肉酱，再烤20分钟即可。
栗子乌鸡汤
乌鸡：是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。

中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。
乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效。
用料：
半只乌鸡
10个板栗
一抓枸杞
8颗红枣
适量姜
适量盐
适量党参
适量淮山
适量北芪
做法：
乌鸡洗净，放入煲中，待煮！（我是用电饭煲煲的）
准备好食材，一起放入煲中，煮开，
栗子剥好洗净，比较大个的切半，然后等汤煮开在倒入汤内。
滚的差不多了就放红枣，红枣把里面的核剥了，这样比较入味，枸杞等差不多熟了再放，上图已经是煮了将近一小时，我已经闻到浓浓的香味了~相信我口感很不错哟😊😊
蒲公英饼
当作菜吃的蒲公英饼，不需要太多的面粉，只要能够让蒲公英彼此连接成块，不至于散开即可。
蒲公英细细地切成碎末，口感会比较好。鸡蛋不仅增加蛋香，更是强有力的凝固剂。
揣着拭目以待的心，静观最后的结果。而结果出乎意料的好：细细碎碎的叶子结合成一个大饼，即使在翻来覆去的颠勺中也依然保持完整。许是蛋香的融入，微苦的蒲公英似乎减轻了苦味。。。。
好吃。。。。
用料：
150克蒲公英
40克面粉
1个鸡蛋
1/4小勺盐
20克水
1/2小勺胡椒粉
做法：
用料：蒲公英150克，面粉40克，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，水20克
蒲公英洗净切碎，备用。
鸡蛋磕入碗中，加入盐，
搅打均匀。
一边搅拌，一边加入面粉，搅拌均匀。
加入胡椒粉和水，
搅拌成均匀面糊。
倒入切碎的蒲公英中。
拌匀，备用。
平底锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀。
取适量蒲公英糊，在锅中摊平。
加盖，中小火焖2分钟左右。
翻面，再煎1分钟左右。
两面灼出焦色，出锅。
切块，趁热食用。
榆钱的多种吃法
上山摘了几朵榆钱，咬一口满嘴清香，仿佛回到了童年。恰逢友人送来一包榆钱，于是尝试了各种吃法，让孩子感受春天的味道。感觉榆钱炒鸡蛋的味道有点惊艳。
用料：
4个鸡蛋
适量面粉
适量玉米面
适量油盐
做法：
榆钱要泡水多冲洗几遍
放面粉和玉米面，酵母，用面包机和面，发酵
发酵后
面有点软，窝头外观不美丽
不过味道不错
窝头里加了盐，咸口的，孩子很爱吃。
第二种是蒸榆钱，洗净，加油和盐，用少量面粉和玉米面粉拌匀，开水上锅蒸六七分钟。可以观察颜色或者尝一下，很好熟。
配料选了蒜泥醋，不喜欢配料空口吃就很好
第三种吃法味道很惊艳，而且特别简单，榆钱炒鸡蛋。
就是加了一点盐，配了四个鸡蛋
感觉比香椿芽炒鸡蛋还好吃，出乎我们意料。
拔丝红薯
用料：
红薯：3个
紫薯：2个
白糖：200克
食用油：2升
做法：
红薯去皮清洗，切菱形块、再清洗2～3遍，控干备用。
起锅烧油，分次将红薯放入油锅，先小火慢炸熟，再大火炸至金黄色捞出备用
锅内留少许油，中火加热，加入白糖翻炒至融化，转小火将糖浆熬成琥珀色，关火。
将炸好的红薯放入翻均匀即可。
蛋黄酥（黄油版）
留方自用，步骤不详细。过程未拍照。
用料：
油皮
210g普通面粉
75g黄油
75g水
酥皮
165g低筋面粉
92g黄油
20g每个豆沙
18个咸蛋黄
做法：
蛋液最好刷两遍
凉透才能装袋
桃花羹
自创配方~承载一个洁白无暇之梦
用料：
十余片桃花
30g茯苓
5g（干重）银耳
25g糯米
25g粳米
10g山药粉
1个桃子
30g砂糖
1300ml水
少许扁桃仁片
做法：
将桃子洗净，糯米粳米一起洗净，银耳泡发洗净撕成小碎块，茯苓提前浸泡半小时。
将1000ml水烧开，茯苓装进无纺布包，和银耳一起放入砂锅，大火烧开后转小火煮30分钟。（泡茯苓的水不要扔掉，一起放进砂锅即可）
等待的半小时里，我们做桃子酱:将桃子切小丁，和砂糖一起放进300ml水中，大火烧开转小火煮10分钟，看着桃子微微有点透明就可以了。（桃子不用去皮）
将煮好的桃子倒进料理机打成酱。
银耳和茯苓煮半小时以后捞出茯苓包，然后把糯米粳米一起放入砂锅中，大火煮开后转小火煮20分钟。
将山药粉用少许凉水调匀，不要有小疙瘩哦
米煮20分钟后已经熟了，这时把调好的山药粉加入锅里，边加边搅拌，小心糊锅。再煮开2分钟，就可以关火了。
将粥盛在碗里，加入3勺刚才做好的桃子酱。
撒上扁桃仁和桃花瓣❤可以享受神仙的感觉了
炸鲜奶
用料：
2个鸡蛋
60g白砂糖
600ML纯牛奶
适量面包糠
110g玉米淀粉
做法：
锅中倒入玉米淀粉、白砂糖、纯牛奶，搅拌均匀。开小火熬制浓稠
装入模具中抹平，放凉后，进入冰箱冷藏2小时
切块。鸡蛋打散。依次裹满淀粉、蛋液、面包糠
油温50度开始炸，轻轻翻面，炸至金黄捞出。
青椒豆腐皮
用料：
适量豆腐皮
半个青椒
半根胡萝卜
适量葱三瓣蒜葱蒜
半勺黄豆酱
半勺蚝油
一勺味极鲜
半勺老抽
一勺兑一碗水淀粉
做法：
步骤
1：豆腐皮切片，青椒洗净切成块，胡萝卜切菱形备用。
2：热锅烧油，油热放入葱、蒜炒香放入青椒和胡萝卜翻炒均匀，接着放入豆腐片和调味翻炒均匀。3：翻炒均匀后加入料汁，翻炒出味，加入水淀粉搅拌至汤汁浓稠即可出锅。中间可加少量水
全蛋蛋挞液
用料：
100克牛奶
3勺（成品不甜）细砂糖
1个鸡蛋
成品7个，200度20分钟
做法：
把鸡蛋液+糖+牛奶拌匀即可，200度20分钟
虾仁茄子煲
这是一款营养又美味的家常快手菜，相当下饭哦，一人食晚餐之首选\^O^/
用料：
250g虾仁
2个茄子
1小块生姜
2根葱
5粒蒜头
2-3个青椒
1大匙水淀粉
2大匙虾酱或香菇酱
1/2大匙蚝油
1小匙米酒
1/4小匙盐
1小匙糖
做法：
虾仁去沙肠，背剖开，葱切段，蒜头、青椒切片。
茄子洗净切长条，放入加热至六成热的油锅中，快速过油定色。
余油爆香姜片，葱段，蒜片和辣椒片，放入虾酱或香菇酱炒香，加入茄子、虾仁，再加入米酒，盐，糖，蚝油，大火翻炒均匀。
起锅前，以水淀粉勾薄芡即可。
顺德菜-桑拿鱼🐟
去顺德一间私人菜馆，位置很特别，一间民宅，装修得舒适舍意。食材新鲜，一鱼两吃也很美味。其中一种吃法就是桑拿鱼，可以理解成🐟在焗桑拿，哈哈哈😄

饭馆里吃的是师傅的刀工，鱼不但去骨，还片成薄片；服务员拿捏水蒸气的量和时间也刚刚好；食材新鲜，不放姜丝也毫无腥气，放陈皮清新别致。

自己做吧，是回忆一下味道，当写个日记。
用料：
主食材
1.5斤鲈鱼
一根丝瓜
适量姜丝
半片或陈皮
蘸料
适量小辣椒🌶️、酱油
做法：
材料准备：1⃣️鱼打去鳞片，清洗干净内部，尤其是血丝，粘住的薄膜，那些腥气的东西一定要冲干净。2⃣️鱼切块状备用（如果你刀工好，当然是去骨切薄片啦，那样鱼更快熟，桑拿效果更好）。3⃣️丝瓜刮去皮，就是那些突起一条条那些，那些硬，影响口感，刮到完全没有突起部分，口感更好。4⃣️丝瓜切小块或片状（其实片状受热更均匀，滚刀切一般是炒丝瓜用）
烹饪开始：1⃣️放蒸架或蒸笼，烧开水，直至完全沸腾，很多蒸汽的时候，先铺一层丝瓜。2⃣️丝瓜表面铺上鱼块，盖上锅盖。3⃣️大火保持蒸汽，⏰蒸6分钟左右。⚠️特别提醒：注意放水的量，放太多水就像我这次，就不是桑拿鱼，是水浸鱼了😅
最后，放点酱油蘸着吃就挺好的了，如果酱油中放一点点小辣椒更鲜味～
超详细多图【蕉叶糍/叶仔糍】传统小吃|咸口糯米团子|糯米星人的爱
蕉叶糍/叶子糍，是广东广西的特色美食。
用芭蕉叶包裹带馅料的糯米团子，蒸熟后可作为早餐或茶点。
糯糯的口感 (广东话叫“烟韧”)，加上可盐可甜的馅料，同时还能品尝出叶子的清香。一不小心，几个下肚，一点也不夸张。

在南方，各地都有独特的叶子糍做法，一般分为甜口和咸口。
甜口多是豆沙馅，花生芝麻白糖馅；
咸口的有花生虾米馅，腊肠虾米馅，眉豆馅等。

现在城市化发展快，这种传统小吃手工制作，利润低，没有市场上玲琅满目洋气的欧包那样吸引年轻人，城里越来越少这种传统小吃的店铺。

每当回广西探望老人家，年迈的姑婆总要给我做上她独创馅料的蕉叶糍 (她知道我爱吃她做的T.T) 。

写这个食谱不仅是为了记录这种传统的味道，更是为了感谢她的爱。

姑婆喜欢做胡萝卜木耳香菇猪肉馅，有时候还会在里面加入粉丝，大家可以自由发挥更换成任何喜欢的馅料。

1公斤糯米粉，200克粘米粉，1斤猪肉，共包了约60个蕉叶糍。

b站：Smiley吃遍宇宙
油管：Smiley Leung
求关注➕嗷
用料：
#糯米皮
1000克糯米粉
150-200克粘米粉
水
#馅料
500克猪肉
1根胡萝卜
适量黑木耳
10颗香菇
香葱
姜
盐
酱油
做法：
奶奶种的芭蕉叶（太厉害了，连芭蕉叶都自己种）
将芭蕉叶剪下，剪去下端的硬梗
清洗后放入热水汆烫5分钟，蕉叶变软，捞出晾凉
【制作馅料】
胡萝卜，香菇，木耳，姜切粒；
锅内下油，倒入姜粒炒香，加入肉末翻炒；
炒出油后加入剩余的材料炒熟；
最后加盐，酱油，香葱调味；
盛出晾凉，方便后续包入糯米团
800克糯米粉，150克粘米粉混合（不要一次性倒入所有糯米粉，剩余的留作后续调整用）
**此处加入粘米粉是为了不让成品蒸后过软
依次加入温水，拌成絮状，切勿一下加入太多
看起来干干的没关系，后续面团会析出水分
把面絮搓成团
对，看起来真的很干。可是没关系，继续揉面，会感觉到面团越来越湿
面团湿了就将剩余的糯米粉加入，实在太干了就加水，一点一点加
最后糯米团应该是这个样子：不会过软定不住型状，也不会过硬手指压不下去
揪下一块糯米团，捏成容器的形状，将馅料加入
收口，上面多余的部分揪下来，以免面皮过厚
哈哈哈哈姑婆很开心，上面多余的部分还没揪下来，就迫不及待滴和她的作品拍照
整理一下形状
芭蕉叶上抹油，再放糯米团
两边往中间叠
上下叠起来封口
.
一个个在蒸锅里码上
全部包完✌️狗子在旁边睡着了哈哈
水开后，中火蒸15分钟，再焖10至30分钟让糯米被叶子的香气包裹
开吃！！
这是姑婆包的，皮比较厚，圆鼓鼓的
我包的，皮比较薄，扁扁的
人人都爱的黄瓜火腿肠
新手入门菜品，简单快速又好吃，全程不超过五分钟。小朋友来家里一定马上消灭，分享给大家啦。
用料：
1根火腿肠
1根黄瓜
适量盐
做法：
黄瓜切条，火腿肠切片备用。
热锅热油，放入黄瓜大火爆炒至段生，加适量盐，再放入火腿肠快速翻炒。出锅!没错，就是这么简单!
鸡尾酒自制
昨天无意中制造的
用料：
适量蜜桃利口酒
适量薄荷利口酒
适量薄荷叶
适量冰块
一片青柠
做法：
将酒，冰块混合
加入青柠【挤汁】摆上薄荷
茄子炖土豆
非常普通的家常菜了，但是很喜欢吃这种带汤的炖菜，简单又快手
用料：
1个土豆
3个茄子
1瓣蒜
1勺鸡精
克盐
1根葱
1个辣椒
做法：
茄子，用的面包茄子，素质更丰满，，比细长的茄子更耐炖。
热锅，少量（！）油，放入撕碎的茄子和切碎的土豆块，翻炒一下。
放入冷水和适量盐，覆盖过顶面，炖20-25分钟至85%的水都熬干。
放青椒段和葱段，鸡精，再炖5-8分钟，即可出锅
切葱段，青椒段
放入锅中，加少量鸡精。
熬至汤浓。
秘制孜然烤羊腿饭套餐
🌟疫情期间吃不到心心念念的羊腿饭怎么办？
（自己学会做，真的台厉害！）🌟烤箱烹饪无脑操作，你就是下一个中华小当家！
用料：
1只羊腿
10克小茴香
4片姜
10克盐
4勺孜然粒
2勺黑胡椒
2勺料酒
1个洋葱
1勺韩国泡菜
一个鸡蛋
1勺辣椒粉
一碗米饭🍚
5瓣大蒜
2勺油
做法：
羊腿洗净先用厨房纸吸干水分，再用刀划几刀便于入味，蒜末，姜片，洋葱切好备用.
锅中放入羊腿及切好的备料，加入黑胡椒，油两小勺，料酒，放孜然，小茴香，盐 无情铁手按摩羊腿！
盖上锅盖腌制20分钟后准备好烤盘锡箔纸，考前先把羊腿上的料抖下来，不然蔬菜一类（洋葱大蒜）会烤糊烤箱450W/M烤50分钟.
烤完的羊腿别急着装盘，先撒辣椒面和芝麻孜然，再放进烤箱烤5分钟
盘中放入烤好的羊腿，米饭，煎个蛋再加入韩国泡菜即可（加泡菜是为了羊肉能吃着肥而不腻又能有爽口的风味绝佳搭配） 🌟铛铛铛！最后的成品（流口水🌟
胡萝卜生煎包
用料：
一小把葱花
500克面粉
适量盐
150克猪肉
1根胡萝卜
2勺蚝油
5克酵母
20朵木耳
做法：
酵母用温水化开，加面粉和成面团，盖上保鲜膜醒发。
等待面团发成蜂窝状。
再次揉成光滑的面团。
猪肉馅加一点水哥料酒打上劲，放入胡萝卜丝、木耳碎、葱姜末、蚝油、生抽、适量盐和油拌匀。
面团切成比饺子皮大点的剂子，擀成中间厚两边薄的皮。
填入馅料包成包子。
锅里放一点油，摆入包子煎两分钟，倒入盖过包子一半的开水，盖上锅盖。
水快收干的时候开盖，撒上葱花和黑芝麻，收干水分就好啦～
银耳红枣莲子枸杞红糖羹
国庆休假在家，二天了，雨一直下个不停，哪里也没不能去，闲着没事，做点好吃的给家人吧😄……
用料：
一大朵银耳
20-30顆莲子
20-30顆红枣
30顆左右枸杞
适量红糖
做法：
把银耳先泡发，泡1-2小时左右，剪去梗部，花朵撕碎。
把撕碎的银耳放入锅里，再放入莲子（莲子不需要泡，泡后反而不容易烂），红枣，一次性倒入水适量。
大火烧开，转小火，慢炖。一小时左右，尝尝，莲子已烂。放入枸杞，红糖，再炖十分钟左右，就好了。此时的银耳，非常粘稠，有胶质。放凉，温度合适，就可开吃了😁
鲜榨清肠果蔬汁～～苹果香蕉胡萝卜汁
由于体脂偏高抵抗力下降，在大家都在忙着加餐取暖的季节里我想到了减肥，减肥首先要清肠，却不能缺了营养，于是就有了这道鲜榨营养红&绿果蔬汁。也算是受到hey juice的启发吧，只不过条件艰苦，果蔬有限，做成了简易版的。肠胃不好的人需早午餐配合素食清粥。
用料：
一个苹果
一根香蕉
半个胡萝卜
少量蔓越莓干
三朵干玫瑰花
适量蜂蜜
适量纯净水
做法：
准备好所有食材，苹果香蕉胡萝卜切小块儿，玫瑰花捏碎，加入蔓越莓，全部放入榨汁机，滴上几滴柠檬汁，加清水没过食材，我个人喜欢略厚重一些的果汁，便少放了些水。
按下榨汁按钮约一分钟后停止，让机器休息片刻，然后继续榨一分钟，即可。喜欢口感细腻一点的亲可反复多榨几次，然后根据喜好添加蜂蜜，再倒入容器中，看起来是不是很美好咩～～
干煸牛肉丝
这款干煸牛肉丝是儿子的大爱，每次大学放假回家毕点的菜，全家人也都爱吃，每次都做大大的一盘，我做的是家常做法完全靠炒，不是饭店那种油炸的，完全可以放心大胆尝试，就是炒制需要的时间有点长，如果想要省事的可以用油炸。
用料：
400克牛肉
100克胡萝卜
100克芹菜
50克葱
30克香菜
50克姜
一头蒜
6克花椒
6克麻椒
100克辣椒
一匙料酒
4克白糖
25克郫县豆瓣酱
适量白芝麻
120克左右油
做法：
先处理配料，芹菜、胡萝卜、香菜切段。

葱、姜、辣椒切段，我的辣椒是用剪刀剪的小段，蒜切片，花椒麻椒备好。
接下来最关键的就是切肉丝，牛肉选筋少的部位，我选的是子盖儿，先切稍厚的片，再切稍粗的丝，炒制之后会回缩太细了不好吃不好看，一定要顺丝切，顺丝切，顺丝切——这是关键，因为这样才有嚼劲。
拌入一匙料酒抓匀备用。
热锅凉油开始炒牛肉。
牛肉已经开始出水继续炒。
中间分次再加油，直到肉变成深棕色可以出锅了。
锅内放油开始炒配料，切记开小火，才能把香味逼出来。
放入辣椒继续煸。
放入配菜煸几下再放入刚才煸好的牛肉，继续——这道菜很考验腕力……
菜划到一边，放郫县豆瓣酱炒散出香味，再混合到一起继续煸。
放入白糖、香菜、白芝麻翻炒均匀即可。
爱心满满幸福满满！
沙葛玉草煲鸡脚
消暑汤
用料：
一个沙葛
一把海草
一斤鸡脚
油
盐
做法：
鸡脚洗干净备用
沙葛切成块或者滚刀块
干海草抓一把，用水泡一泡，捞起备用
冷水热水下锅都可以啦，把全部的东西都放进去，大火煮沸转中小火煮一到一个半小时，放盐ok！
白菜炖骨头棒
炖骨头棒的时候加了一点五花肉，加了冰鲜冷冻的海螺肉，
用料：
白菜
粉条
骨头棒
海螺肉
五花肉
调料：
五香粉
花椒粉
八角粉
葱
姜
蚝油
酱油
做法：
骨棒买的时候就已经切成三块了，我和五花肉一起焯水2次，然后清洗干净，因为这里肉不放血，骨头这种一定要多洗几次。
海螺肉解冻之后，和骨棒一起加葱姜蒜末放进电压力锅内，选肉/排骨一个模式就好了。
把所有的东西转移到砂锅里，加白菜，粉条一起煮透就好了，骨髓特别香，宽粉条也好吃。再加点油菜，紫菜应该也不错，下次尝试吧。
蜂蜜桂花燕窝
用料：
3克燕窝
根据喜好添加蜂蜜
一小撮桂花
做法：
干燕盏泡发3-4小时，每隔两小时换一次水，一般品质较好的燕窝能够发大80%左右。
入锅文火炖煮20分钟
加入桂花，继续炖10分钟
炖好出锅放到温热，加蜂蜜
炒鸡简单，入秋了，润燥养肺，补起来。
水果拼盘
用料：
半个火龙果
一个苹果
做法：
火龙果从正中间切开，再将火龙果内芯切成块状，重新放回火龙果体内，最后把切好的两片苹果摆放好就成
菠菜鸡蛋糕
吃过快餐店的关东煮有这个
自己就回家尝试去做
没想到还很好吃
希望大家可以尝试一下
用料：
半把菠菜
3颗鸡蛋
1勺盐
做法：
半把菠菜洗净切碎
鸡蛋打散与菠菜碎搅拌，放盐搅拌均匀，倒入平底锅
感觉鸡蛋成型，可以在锅中晃动，开始卷边
锅中卷成型
放入电饭煲中蒸5-10分钟。
沥干水蒸气，切成自己想要的大小块就可以了
梨汁棒棒糖
刚刚开始做这棒棒糖的时候，麦芽糖放的特别的多，然后脱模之后黏牙得厉害，还变软了，后来又是黄冰糖太多了，糖浆糊了，第三次很准确了，非常成功～之后的做的特别多了。成熟。
用料：
2个（梨汁200）梨
150克黄冰糖
50克麦芽糖
做法：
梨洗净切块。放到榨汁机中打成泥。
用筛子过滤，三遍，这样子口感会好些。
放入黄冰糖，等梨汁热些的时候放入麦芽糖
然后小火不停搅拌。大概搅拌50分钟到60。
温度计130度。没有温度计的倒碗冷水放在旁边，把糖浆滴在水里立刻变脆变硬就成了。
冷却20分钟，脱模。
包装
完成。
仙豆糕
用料：
个紫薯3
克黄油20
克炼乳10
克玉米淀粉40
克面粉300
克糖10
克马苏里拉80克左右
个鸡蛋3
做法：
一：将蒸好的紫薯压成泥状，倒入不粘锅，加入10可黄油，10克炼奶，5克糖炒干能捏成团即可。   二：将剩下的10克黄油融化，倒入面粉➕淀粉的面糊里，最后加入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋多次加入，摸起来🈶️耳垂的软度就差不多啦！保鲜膜封起来放冰箱冷藏15分钟后来出来。将紫薯泥和面粉分成同样多的剂子
把马苏里拉芝士包入紫薯泥中，搓圆。
再将面粉包上紫薯，就是三层啦！
锅里刷油，将6面煎至金黄就可以啦！
出品，大家要趁热吃哦！因为只有热的时候才会拉丝呢。
香煎鲷鱼
宝贝最爱的一道菜☺️☺️我们家的小吃货是个懂吃的行家，知道沾着汁吃
用料：
2块鲷鱼
10根芦笋
1个番茄
做法：
鲷鱼融化后切块，一片切成四块大小正合适。加盐、料酒、胡椒粉研制半小时
芦笋洗净切段，热水里煮一分钟，放两滴油可以令芦笋更翠绿
两颗大蒜剁成蒜蓉，平底不粘锅里炒香，放鱼块下去小火慢煎，煎好一面再翻面。研制的时候已经放过调味料了所以不用再放了。
番茄去皮切成小块炒一会倒入一碗水，用铲子不停捣烂煮成酱汁，滴几滴酱油，浇在摆好盘的芦笋上。然后放煎好的鲷鱼块。开动吧！
指印果酱曲奇
折腾的N久的圣诞曲奇,今天终于是上完了.
第一次好正经的严格按方子上的量做曲奇,还是比较喜欢自己瞎折腾的,方子上糖和黄油的用量惊人啊,桐子在做的时候根据实际情况酌量增减哈
用料：
50克牛油
100克面粉
适量喜欢的果酱口味
50克细砂糖
1个蛋黄
1个蛋青
做法：
牛油加细糖粉拌匀,混入蛋黄
面粉筛入1中拌匀成面团,冰箱冷藏20分钟
面团取出,分成等份小球,用拇指按成指模(使劲按,只要不通底就行了,不然考的时候会发起来)
刷上蛋青,烤箱180度15分钟
取出饼干,手指印中挤上果酱,190度3-5分钟
健康杂粮贝果面包
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
3克酵母
140克水
6克糖
5克盐
8克黄油
30克芝麻
做法：
除黄油，盐，芝麻以外，所有的食材放入桶内。
搅拌至光滑面团后，放入盐和黄油继续揉面。
出手膜后放入芝麻。
将大面团分成80克左右的小面团。
盖上保鲜膜。（防止水分蒸发，面团变干）
取一个面团将其擀成椭圆形，将一侧如图压扁。
卷起来，搓成20厘米长条将一头压扁。
首尾对接包起来，放置温暖处，盖上保鲜膜发酵30分钟。
锅中烧水1500毫升加50克的糖煮沸，放入发好的贝果，一面煮30秒，共60秒。
烤箱预热180°烤制40分钟。上面可以裹上坚果或藜麦或芝麻。
烤完后取出切开，夹上鸡蛋，西红柿，培根，生菜，芝士即可。


一份营养健康的早餐就完成啦~
高压锅版白萝卜炖牛腩
喜欢吃牛外面的牛腩，觉得煮的烂度，味道都特别的好。直到有一次开饭馆的朋友告诉了方法，自己尝试了几次，终于找到熟悉的味道了😋😋而且材料简单😀😀
用料：
600克牛腩
5片姜
一个（约1斤）白萝卜
适量白胡椒粉
适量盐
2勺料酒
做法：
准备材料，白萝卜去皮切块，料酒2勺，姜切片，牛腩洗干净（牛腩要多筋的比较好吃😋）
牛腩加料酒过一下水，去腥味
牛腩过水后捞出（不用切块，这样煮味道更好)放入萝卜，姜片，白胡椒粉,没过材料的水一起倒入高压锅煮
高压锅大火煮到上气，再煮十分钟即可（火不用调，还是大火）
等锅里的气下去了，开盖捞出熟牛腩切块，这个时候很容易就可以切了。
切好的牛腩放回锅里，加热煮开，跟据口味加少许盐，吱吱…汤很鲜甜
西葫芦pancake糊塌子
传统方法总遇到面粉结块，没时间给面粉过筛等它静置。于是，按照pancake的思路发明了这款配方灵活，且口感不输的糊塌子。划重点：葱花是灵魂！
用料：
半个西葫芦
一个鸡蛋
100克面粉
尽量多葱花
一勺盐
一勺糖
做法：
面粉直接加冷水，加到图中能和成糊的状态。
再加30毫升就能和成图中面糊糊了。💡会用面粉打浆糊的同学很熟悉这一步。
把鸡蛋打进去，搅匀。这时候基本已经没有面粉块块了。
半个西葫芦擦进去。
加葱花，盐，糖，喜欢香油的朋友加一些。
平底锅烧热后转中火，放油晃匀。
电饭锅勺子舀一大勺，放进去之后晃一晃锅子让糊糊躺好。
一面大约一分半钟，定型后轻轻晃动锅子，再用力向斜前方一抖，翻个身。
这面也约一分半钟。
觉得颜色不够的就大火上个色。
这个配方，这样的糊塌子可以烙四个，俩人早餐够了。做完迅速吃了，没有拍到四个的全家福👪。
老式月饼
本来一直都是做广式的，无奈老妈非要吃老式月饼，连模仿带自创一个月饼季一来终于摸索出来了，赶紧写下来明年继续用，
这个方子大概能分成25个55克的面团
用料：
2个鸡蛋
360g油（大豆油，花生油）
150g糖
800克普通面粉
做法：
把油，糖，鸡蛋到一个盆里，用筷子或打蛋器搅拌均匀，做乳化作业，然后将面粉放入混合好的液体中，用筷子搅拌到基本没有干面粉以后戴手套把面团揉到一起，不要过度揉，盖上保鲜膜醒十五分钟
独创素炒米粉
用料：
3块米粉
2个鸡蛋
8朵干香菇
8朵干木耳
2根腐竹
半根胡萝卜
1/4个包菜                                    
2掰蒜头
1勺生抽
1勺蚝油   
适量花生油     
适量食盐
做法：
提前三小时左右把干木耳香菇腐竹冷水泡发，切丝，米粉提前半小时左右泡发
胡萝卜包菜切丝
鸡蛋加点盐酱油花生油打散，小火煎好倒出
热锅，加花生油放入蒜蓉炒香，加入胡萝卜翻炒2分钟，再加入香菇腐竹木耳炒5分钟后放入包菜，炒熟后倒出
热锅加入花生油，泡发的米粉捞沥干后放入翻炒1分钟，加入炒好的香菇木耳胡萝卜包菜翻炒2分钟出锅，香喷喷的素炒米粉完成！
超可爱狗头猫爪小饼干
要好看更要好吃的小饼干🍪
搬运自小红薯：泡泡茉莉酱（超擅长可爱的儿童辅食，自创很多食谱）、李大倩__（梅然奶奶创始人，超多创意可爱的甜点）。
侵删。
用料：
100克黄油
200克低筋面粉
70克糖粉
40克蛋液
10克可可粉
做法：
1⃣️黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌混合均匀。
2⃣️分次加入蛋液搅拌至完全融合的均匀状态。
3⃣️分两半。一半筛入低筋面粉，准备揉原色面团。
另一半筛入可可粉和低筋面粉，准备揉成巧克力色面团。
⚠️可可粉分次添加，调和到想要的颜色即可。
1⃣️分别混合均匀后，揉成面团。
2⃣️放入保鲜膜，冷藏半小时。
3⃣️擀成1厘米左右厚度的面饼，用模具按压形状。
整个造型咯！送入烤箱：预热后，160度烤15分钟。
可以用水粘一下～

成功！
果蔬馒头
纯手工果蔬馒头，果蔬包，果蔬饺子
用料：
克普通面粉             245
克水                     适量
克酵母                  3
若干各色蔬菜
做法：
菠菜榨汁加酵母一起和面
南瓜蒸熟了跟酵母一起和面
火龙果榨汁跟酵母一起和面
包饺子不用酵母，醒好了就可以包了！
做造型
做造型
做造型
做好造型后冷水蒸熟。
也可以包上喜欢的馅儿，味道好极了
极辣水煮鱼
红彤彤的辣椒，鲜嫩的鱼片，还很有效果的用一不锈钢盆装着，乍一看以为哪家川菜小馆的水煮鱼吧？
还要特别感谢一米九帅哥在重庆带回来的水煮鱼料，才能有机会有一次叫我施展厨艺，水煮鱼出品后，我和lg边吃边辣的咝咝啦啦的讲着过瘾，lg说，不错，正宗，以后不用出去吃了
用料：
1kg左右罗非鱼
一包水煮鱼料
做法：
做饭完全按背后说明进行即可
先将鱼洗净处理好切片，用腌料包加料酒腌制
一些青菜（豆芽或白菜等）烫八成熟扑在碗底，将酱料包倒入水中煮沸，放鱼片煮3－5分钟即可，出锅后装在蔬菜上，干料铺在最上层，我喜欢吃麻辣，自己又加了一层花椒粉。热油淋在干料上，撒葱花即可
猪肚咸菜汤
【猪肚咸菜汤】是潮汕特有的美食之一，开胃健脾，汤汁可口，也是坐月子必吃的滋养食材。 幽门处，有一尖角，这就是猪肚最嫩的部分，俗名肚角，又称肚尖，我最爱用这部门来炒潮汕咸菜啦。而其它部分，用来煮咸菜汤，这样，就一举两得啦。


用料：
猪肚
潮汕咸菜
做法：
洗干净的猪肚。
放入煮锅中，一次性加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。
揭盖，关火。
整锅倒入电炖锅中。
盖锅盖通电，炖2小时。
将潮汕咸菜洗净，切片。
将炖好的猪肚汤倒入煮锅中，放入潮汕咸菜。
放入切好的猪肚。
盖锅盖，大火煮滚，转小火煮15分钟。
揭盖，放入适量的鸡粉调味，即可关火。
盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
懒人早餐&花生酱拌面
美食带给人的喜悦
与时间无关
花4个小时做一顿大餐
和用5分钟做一碗美味的面
同样另人欢喜
用料：
120克扁面条
15克生抽
30克花生酱
1克葱花
做法：
选用扁面条
切小葱花
开水烧沸后，下入面条煮2分钟
扁面很容易熟
加入花生酱、生抽、50克开水拌匀
撒上小葱花
巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）
入了烘焙坑之后，你会发现家里总会剩下些食材，但又会缺了某些食材，于是，永远在买买买做做做的路上…
方子总在变换中
这款比较好吃，不喜甜的我觉得这糖量可以，也可以再减糖哈
我家吃货小美女说，这一丢丢糖算什么，吃完运动就好
用料：
350克奶油奶酪（kiri）
110克淡奶油（铁塔）
15克柠檬汁
110克老酸奶
10克玉米淀粉
80克糖粉
3个鸡蛋（带壳约53g/个）
1个蛋黄
4个汉堡模
1克盐
做法：
制作酸奶油：淡奶油冲入柠檬汁中，静置30分钟后搅拌，搅拌至阻力逐渐加大、奶油浓稠状即可。
玉米淀粉加入老酸奶中，切拌至无干粉。
将提早从冰箱取出来已放至常温的奶油奶酪搅拌至顺滑。
依次加入全蛋液、蛋黄、糖粉、盐拌匀，再加入酸奶油、老酸奶，用电动打蛋器低挡打顺滑。
将奶酪糊过筛一遍，装入裱花袋。
如图折叠好硅油纸，垫在汉堡模上。
将奶酪糊分装入4个汉堡模中，约200克一份。
提前预热烤箱，上下火200度烤26分钟，最后2分钟看上色不够的话，调高上火220度烤至上色满意。出炉，震一下，取出放晾架上晾凉后，移至冰箱冷藏至少4小时。
烤好啦！
好好次的样子
拌肉丝腐皮
脆嫩、清淡爽口
用料：
熟肉丝、豆腐皮、黄瓜、香菜、蒜泥、醋、生抽、盐、香油
做法：
豆腐皮用开水烫一下，切成丝。
黄瓜洗净，切丝。
熟肉切丝。
香菜切成段。
取一盘 ，依次放上黄瓜丝、豆腐皮、瘦肉、香菜，浇上蒜泥、醋、生抽、盐、香油调好的汁即成。
大米面包
只为自己记录用，这个方子最终的口感没有明显的大米面包的绵糯感，甜味也几乎吃不出来，再多加五克糖应该会更好一些。
用料：
克面粉265
克黄油30
克水125
克酵母2.5
克白砂糖20
克盐1
个鸡蛋1
做法：
除黄油外所有材料加入厨师机直至打出手套膜
秒杀电饭锅蛋糕的“蒸蛋糕”好吃不上火
家人都上火体质，吃多了烤蛋糕上火，尝试一下蒸蛋糕，作早餐，下午茶都很棒哦⊙∀⊙！这是一个7寸蛋糕的方子
用料：
4个鸡蛋
88克低筋面粉
60克（喜甜多加10克）白砂糖
65克牛奶
18克(葵花籽油均可)玉米油
做法：
准备无水无油的盘子，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的一定无水无油，而且蛋清里不混有蛋黄！！
分离好蛋清和蛋黄，先把玉米油倒入蛋黄盘里，把玉米油裹住蛋黄，防止结皮。然后把牛奶也倒入蛋黄盘里。然后用蛋抽把蛋液搅拌均匀，再分两次倒入过筛的低筋粉，划Z字样翻拌至无颗粒状。
然后用电动打蛋器调至最低档打发蛋清，把白砂糖分三次加入蛋清里，打发至硬性发泡(提起打蛋器呈现直立小弯钩)即可。
把打发好的蛋白霜，分三次加入蛋黄液里，划Z字样翻拌均匀(防止消泡)。同时先开好锅，放上蒸架大火烧开水，预热。
倒入7寸的蛋糕盘里，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个孔。放进锅中，中小火（我用电磁炉是开800）蒸35分钟。蒸好了先别急着开盖，让蛋糕在锅内闷8分钟。开盖后立马拿蛋糕出来倒扣。好吃不上火的蒸蛋糕就热辣辣出炉开吃了。
金枪鱼午餐肉牛油果三明治
再加一杯酸奶和香蕉，全方面营养早餐，简单又好吃～
用料：
两片全麦面包
半个牛油果
几个薄片午餐肉
适量水浸金枪鱼
适量黄芥末酱
做法：
全部食材～我用的宜家的黄芥末～
铺午餐肉～
金枪鱼～
牛油果～
加酱～
完成～
秘制烤鸡腿
自己有的时候会在厨房嘀咕暗黑料理。没想到捣鼓出这么好吃的鸡腿肉
用料：
叉烧酱
半头蒜
料酒（我家没有料酒用的白葡萄姜酒）
黑胡椒
盐
生抽
少量鸡精
糖
蚝油
鸡腿肉
做法：
处理鸡腿，剔骨，鸡皮留不留随便，有鸡皮烤出来脆脆的。我不吃鸡皮我都直接买没有鸡皮的鸡腿肉。
蒜切片，不要切成蒜末，否则烤的时候会糊。
调料汁，把所有调料混合均匀，叉烧酱和蚝油的比例大概2.5:1，盐不要太多。我黑胡椒的量稍微多了些，以个人喜好为准。
用牙签在鸡腿上戳点洞以便入味。放入料汁中，给鸡腿做个马杀鸡。最后密封放入冰箱冷藏24小时以上。中途翻个面。
放锡箔纸或油纸，200-180，时间自己看，我忘记看了，哈哈哈。
低糖酸奶吐司
天气日渐凉爽，这款吐司作为早餐，最是合适不过了，撸过N次的酸奶吐司，得到家人的一致好评~
用料：
260克高筋面包粉
1个鸡蛋
120克酸奶
20克牛奶
10克奶粉
3~4克耐糖酵母粉
25克黄油
2克盐
做法：
除黄油和盐以外所有材料称重放入厨师机搅拌成团~
四档八分钟左右加入黄油盐继续四档搅拌至黄油融入面团后继续搅拌三至五分钟，手套膜出现~
保鲜膜封好容器中28度发酵至两倍大（也可冷藏发酵风味更佳）
称重均分三份擀压排气，自上卷起成团盖上保鲜膜静置醒发十至十五分钟
二次排气后卷两圈半以上放入模具醒发至八分满放入烤箱（烤箱预热180度5分左右）（烤箱160度40分钟）（三能低糖黑模具30分钟）
歹起来！
香煎鸡胸肉配意粉黑椒汁
无聊自制黑椒酱汁后做的消耗黑椒酱汁的菜品系列
自制黑椒酱参考http://www.xiachufang.com/recipe/1069163/  
原方中的材料我用了蚝油 洋葱 黑椒粉 大蒜 黄油 酱油 盐 牛奶  糖 然后我自己加了老抽调色
用料：
随意自制黑椒汁
一块鸡胸肉
随意意粉
一个鸡蛋清
做法：
鸡胸肉片开两到三块，用蛋清腌制20分钟。煮意粉，捞起备用。
热油锅，小火慢鸡胸肉汁两面金黄，切块。
意粉装盘，放上切好的鸡胸肉，浇上黑椒汁，完成
奥尔良鸡腿
看了简直食欲爆棚的奥尔良鸡腿！
用料：
8只鸡腿
1袋奥尔良腌料
2块姜
2颗葱
1勺老抽
2勺料酒
做法：
鸡腿洗净用牙签扎几个孔
加1勺老抽上色，2勺料酒去腥，奥尔良粉
抓拌均匀腌制1个小时左右
锅底刷油
铺一层姜片，一层葱段，加入1碗清水
摆入鸡腿
盖上盖子煮30分钟左右
喜欢软烂的朋友可以再炖的久一点
炖煮到开锅以后真的是满屋子的香味
出锅啦~ 撒上一层白芝麻
好吃的奥尔良鸡腿就做好了~
自制麻辣烫
疫情期间 想吃个麻辣烫都挺艰难哈哈哈
自制一锅 里面全自己喜欢的肉和菜
幸福感满满！！！
用料：
1包海底捞火锅底料
若干蔬菜
若干肉类
 若干葱花
适量纯牛奶
若干克盐
若干克葱花
若干蒜头
若干鸡精
若干生抽
若干蚝油
若干克白糖
做法：
步骤说明不能换行 所以图片说明 食材都是先煮七分熟的喔 七分熟后再下锅的哈
煮食的小视频 嘻嘻☺
锅里下油 姜葱蒜香料爆香 火锅底料 豆瓣酱 炒出红油香 牛奶一袋 温水 温水和牛奶的比例是3:1 煮开之后 下食材 下火锅前 丸子先煮 在七分熟的情况下 再下其他食材 最后蔬菜哦
萝卜丝饼
用料：
半根萝卜
2杯面粉
1个鸡蛋
5根葱
1勺盐
少许生抽
少许淀粉
少许生姜
做法：
萝卜切丝 加少许盐来回搅拌出水 挤干水分用清水冲洗两遍
冲洗完稍微挤一下水分 注意不要全挤干 加入鸡蛋 葱花 少许姜末 搅拌均匀
搅拌过程中均匀加入面粉 加的过程中仍然不停搅拌 直至成面糊状
准备平底锅 加油 用勺子盛进锅里
平铲摊匀 两面煎
两面成金黄色就可以出锅了
软糯酥脆的萝卜丝饼夏季早餐的选择
铁锅炖牛肉
用料：
片牛肋肉
根葱
姜
大料
香叶
1块陈皮（或山楂）
1瓶啤酒
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺黄豆酱
做法：
牛肋肉切小块
凉水下肉
开水去沫
捞出备用
材料
锅下油放冰糖
等待融化
炒至琥珀色放郫县豆瓣酱接着炒
炒出香味红油
放入材料
放生抽
啤酒🍻
放黄豆酱
定时两小时开锅转小火
大火收汁
上桌了
板栗焖鸡
用料：
800克板栗
5片姜片
1勺老抽
2勺生抽
克盐
5勺料酒
 1只鸡
半头蒜头
做法：
备料
鸡洗净斩块，泡冷水一个小时
栗子去壳后放去煮开的开水中烫一会儿，捞出去皮
姜拍扁切块，大蒜拍碎去死
锅里倒油，烧热，将去皮的栗子放入锅里先炒一会儿，捞出
锅里重新倒油，放入姜蒜炒出香味，倒入鸡块煸炒，炒制两面金黄倒入料酒，生抽，老抽，白糖少许，盐调味，再加入两碗水
大火烧开后倒入栗子改中火，焖至收汁，再倒入高压锅焖15分钟即可