xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼香肉丝，经典的味道
要说下饭菜，朗朗上口的还是鱼香肉丝，经典。发现鱼香肉丝好多种版本，但是我还是喜欢最经典的那个。虽然很多人不是很喜欢这个口味，但是对我来说或者是对爱这道菜的人来说，依然还是百吃不厌的。喜欢的来做吧～
用料：
1块鸡胸肉
适量白胡椒粉
1克盐
2勺料酒
1勺玉米淀粉
1勺玉米油
1个尖椒
1根胡萝卜
适量水发木耳
1大勺豆瓣酱
适量番茄酱
适量调料汁
4勺醋
3勺白砂糖
2勺生抽
1勺玉米淀粉
2大勺水
做法：
葱姜蒜切末，胡萝卜、水发木耳、尖椒切丝。 鸡胸肉切丝倒入2勺料酒、1g盐、1勺玉米油、1勺玉米淀粉，适量白胡椒粉腌一下。
调一碗鱼香肉丝的经典调味汁。醋4勺，白砂糖3勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，再来两大勺水搅拌一下，绝对棒
热油锅，倒入鸡胸肉快速翻炒至变色。然后捞出备用
重新起锅倒入少许油，放葱姜蒜末翻炒爆出香味。
然后依次放入胡萝卜丝、木耳丝、尖椒丝翻炒
菜差不多熟了放入刚才的鸡胸肉丝翻炒均匀，倒入一大勺豆瓣酱翻炒几下，再倒入调好的调味汁，最后倒入适量番茄酱翻炒至汤汁浓稠即可出锅
超级经典好吃的下饭菜首选，开吃吧～
滋阴润肺的银耳雪梨汤
现在每天围绕在我们身边的就是有关疫情的各种话题。而我们能做到的也就是增强自己和家人的抵抗力。
今天做了一道银耳雪梨汤给家人喝，滋阴润肺，老少皆宜。
用料：
1个梨
1朵银耳
6颗红枣
若干粒枸杞
1块老冰糖
做法：
准备好相关食材，银耳我是提前四个小时泡发好的。
银耳撕成小朵，冷水入锅，水开后转小火炖40分钟。
炖银耳的功夫把梨子削皮切成小块备用。
这是银耳汤煮40分钟后的效果，已经有些软烂了，但还没有出胶。
此时将梨块，红枣和枸杞一起放入锅中，再放一块老冰糖，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
40分钟后，梨子已经很酥烂了，银耳也有些出胶了，不喜欢太粘稠的此时就可以关火啦。想要有那种胶质感觉的可以在炖10分钟。我个人比较喜欢粘粘糊糊的感觉。
画面就能感受到满满的胶原蛋白，银耳汤微微的有些粘稠，梨子酥烂但并没有完全化掉，口感刚刚好。
又给家人煎了一份小葱蛋饼。简简单单的一顿晚餐，吃的却很舒心。
新疆奶子油馕
收了几个新疆饼点，这个奶子油馕看起来比较简单。最重要的是，这个配方看起来应该不算是一款甜点，可以做主食当馒头大饼来吃。
究其为什么叫奶子油馕，好像只是因为面团里加了牛奶和油而已。不明白为什么要将牛奶分成两部分，先用一部分牛奶活化酵母加入面粉，“揉不成团”，然后分别加入其它材料来揉，都“揉不成团”，最后将剩下的牛奶分次加入，才“揉成团”。这不太麻烦么？看不出其中有什么道理可讲，于是按照自己的方式，用牛奶溶化酵母，再加入面粉和其它材料，直接揉成光滑柔软的面团。一直到整形烤出，好像都没感觉这样的方式有什么不妥。。。
其实就是牛奶烤饼，趁热吃，外脆内软。。。。
用料：
150克面粉
80克牛奶
2克酵母
1克盐
25克玉米油
10克蜂蜜
适量芝麻
做法：
用料：面粉150克，牛奶80克，酵母2克，盐1克，玉米油25克，蜂蜜10克，芝麻适量
将酵母倒入牛奶中溶化，
加入除芝麻外的所有材料。
揉成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。
面团长大至两倍。
排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟。
擀或压成圆饼。
用叉子在表面叉孔，
抹油撒芝麻。
放入烤箱，中层，上下火，200度，烤约20-30分钟。
表面成浅棕色，出炉。
扒羊脸（羊肉条）
每次去清真馆子必点扒羊肉条，肥嫩鲜香，儿子和老公吃的津津有味。冰箱里正好有一块熟羊脸，做起来！羊脸比肉条略硬，但味道一级棒，儿子说和外面卖的一样，喜欢看到他们惊喜的表情！
用料：
羊肉或羊脸
葱姜大料淀粉
做法：
熟羊脸切成长条
炒锅里放上油10克，上火烧热，下大料、葱段、姜片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克；

烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟，直到羊肉软烂；


去汤汁中的大料、葱姜，把汁倒入炒锅，下水淀粉、盐、味精调口
汁粘稠后倒入羊脸条盘中，淋香油
爆炒紫线茄子
第一次在超市见到线茄子，好奇买来尝尝，据说是南方的茄子哦！又长又细，价格比普通茄子贵两三倍，但是真的超级嫩，浅紫色，皮薄水分足，非常下饭哦！
用料：
2根紫线茄子
1根红辣椒
看经济条件猪肉
半段葱
2片姜
2瓣蒜
2根香菜
2勺生抽
半勺老抽
1勺盐
做法：
茄子洗净备用，猪肉切丝，红辣椒、葱切段，姜切丝，香菜切末，蒜拍碎
起锅烧油，放肉翻炒，有条件的可以多放点肉，肉炒熟变色以后放辣椒、葱、姜一起翻炒，加盐和生抽调色调味
茄子斜切成滚刀块，下锅大火翻炒，待茄子微微变色时放生抽、老抽上色
起锅前放入香菜段和被拍扁的大蒜，继续翻炒一会就可以出锅啦！
香辣鱼
用料：
鱼
勺豆瓣酱
个干辣椒
葱姜
粒花椒
勺料酒
老抽
淀粉
蒸鱼豉油
蔬菜
做法：
鱼解冻切大块（久炖会碎），一个鸡蛋搅匀，裹上鱼肉。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。备好葱段姜片蒜瓣儿。
起油爆香葱姜蒜，干辣椒，加一勺豆瓣酱，小火炒后，加适量清水，加一点点料酒，老抽，蒸鱼豉油，白糖，大火煮开，涮熟菜铺碗底，再烧3m出香味。
鱼块入锅，加盖大火烧开，转小火煮20m，大火收汁，淋入水淀粉勾芡，撒香菜。
渔家小炒
我家小主尝了一次炒虾酱，欲罢不能，于是仿照家门口北塘海鲜酒楼的渔家小炒，做出了这道菜。
用料：
1/3瓶，约150g虾酱
3只鸡蛋
一把蒜苔粒
一把鱿鱼粒
做法：
虾酱
蒜苔、鱿鱼均切粒，水焯一下
鸡蛋打散
油少许，放蒜苔粒略炒，虾酱入锅稍搅拌一下，鸡蛋液倒入锅中，炒到不太湿的时候，放入鱿鱼粒，然后就炒吧……直到没有水分。
出锅！
配上玉米窝头
柠檬塔
这个方子主要根据椰奶酥卷的菜谱，适当减糖减油。前面也做过君之的方子，饼底部份要难处理一点。几次过后，基本能把家里剩余的椰奶啊，淡奶啊、奶油啊、牛奶啊之类凑合用完简直完美！而且也试验了冷藏法与烘烤法，用料不需改变，都可以。区别在于冷藏法无论如何做颜色都略显白，只有烘烤过后，蛋黄才会显出诱人的色彩。加入炼奶能增加湿润的口感。整体是偏酸的，不腻口。
用料：
#塔皮
25g黄油
14g糖粉
1/4根香草荚
15g杏仁粉
一小撮盐
20g全蛋液
50g低筋粉
#柠檬馅
1只柠檬皮
1只柠檬汁
1又1/2大勺炼奶
20g(做塔皮剩下的)全蛋液
2只蛋黄
20g黄油（或淡奶油）
70g牛奶或淡奶或椰奶
做法：
做塔皮：黄油软化到室温或更软，至可以用手动打蛋器轻易搅动。
加入糖粉、杏仁粉、香草荚剖开刮取籽加入，皮也加入。加入盐，搅拌至顺滑后加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入面粉后用刮刀翻拌至无干粉，注意不要过度搅拌以免起筋。
保鲜膜包住面团，入冰箱冷藏两小时以上。
取出面团并静置十分钟左右稍微软化，用上下两层保鲜膜隔住，将塔皮擀成圆饼状。揭下上层塑料膜，提起下层塑料膜并将其倒放入6吋塔模，按压整理后，用擀面杖压过塔皮，压下来多余塔皮可作饼干与塔皮同时烘烤。塔皮不能过厚，厚了不容易熟。
用叉子在塔皮上扎孔防止膨胀，并放入豆子压重，入预热170度的烤箱25分钟。需查看时间，用了烘焙石后的时间比平常要长一点，我第一次使用就没看，导致塔皮是半生的。取出略晾凉。
烤塔皮时制作柠檬馅：刮取柠檬皮黄色部份，取柠檬汁，可把一只柠檬完全利用，拣出果核。黄油称重备用。
小锅中加入柠檬皮和汁、椰奶、牛奶或淡奶、鸡蛋、炼奶，充分搅拌后再小火加热，一直搅拌至将近沸腾时，加入黄油，继续加热至沸腾，注意不要加热过头，以免太稠无法倒出，中间可适当离火搅拌开了再上火加热。
将馅料搅拌顺滑后倒入烤好的塔里，冷却后入冰箱冷藏过夜。切块吃吧！
粗暴蛋黄酥
宝妹今天终于第一天正式入学，进入中班。神兽归园老母亲的心虽是忐忑的但也同样乐开了花，受疫情影响很多宝贝都选择这个学期归园导致中班人挤，园长👩只能新开多一个中班，我家宝宝也就被一并安排进去。各种不适使得宝宝放学时情绪达到最低点哭了出来。原来憋粑粑憋得难受😣又糟糕的发现厕所没纸，老师没救济呀！！！回到家问她需要妈妈电话老师沟通解决吗？宝妹自信的回答“不需要，我自己解决”好吧！能干的孩子，开始独立了。给她做个好吃的鼓励鼓励，简易版月饼—粗暴蛋黄酥。以此纪念！
用料：
5张手抓饼
20个咸鸭蛋黄
1个鸡蛋黄
两筒绿豆
适量水
适量芝麻
30g糖
做法：
蛋黄是买现成的，品质不是很好但不那么咸只是不够沙。娃娃吃的未泡油，过过白酒放烤箱180度5分钟。拿出备用
豆沙用的是绿豆，电饭锅水没过绿豆5厘米左右，煲煮熟软后，热锅油两分钟，请入豆翻炒至干，快干时倒入白糖🙈30g，待冷。包入蛋黄搓圆。手抓饼5张乘刚拿出可以直接掰成四分，包起，按上图操作
搓圆
芝麻加入蛋黄液。蛋黄无需加水（有的版本加水个人认为呵呵，真的吗？）搅拌可用手抓饼油纸卷起当笔刷蛋黄液。
上下180度30分钟。
低糖低油低盐，适合宝宝食用。烤的时候老二闹了没有及时用锡箔纸盖，看上去着色一些深但还好并不影响口味，只是不那么好看☺️
很香，出来直接吃了两
咋样？粗暴吗？
鲜嫩鲫鱼汤
嫂子属于北方人

喝过嫂子做过的鲫鱼汤之后就爱上了

于是乎让嫂子教我做了这锅鲜美的汤

分享给爱吃鱼的你们
用料：
4条鲫鱼
勺料酒
3勺生抽
3片姜
适量盐
1根葱
4棵小油菜
做法：
鱼杀好洗净
准备好厨房专用剪刀
剪去鱼头鱼尾后再次洗净控水
然后鱼背划两刀，装入盘中
加入生抽和料酒，可多一点
加入盐
然后搅拌均匀后腌制30分钟
期间可用筷子翻面儿
30分钟后再次用清水洗干净
控水备用
用一个盆加入2勺左右的面粉，加一点盐（一点调味儿即可）
然后加水调成面糊状即可
锅内放油烧热
将鱼放进调好的面糊中
均匀的裹好面粉
筷子夹入锅中开始煎
依次放入所有的鱼
用筷子翻面儿
小火慢煎
煎至两面金黄即可
煎好捞出
锅内再次放油，然后放点葱花爆香后加入水，开始烧水
水开后放入煎好的鲫鱼
同时放一点盐，就正常做多少汤的盐即可
无需加其他佐料了

煮一会儿你会发现汤慢慢变成奶白色了
尝尝咸淡后放入小油菜
如果你用嫩豆腐、海鲜菇平菇都是可以的
加入葱花
嗯，极其鲜美呀
黑暗料理之大麦若叶美味神仙吃法
曾经为了减肥买过一堆的减肥药，不知道从哪里听说这个大麦若叶能减肥的，就买了回来，发现光泡水巨难喝无比，就搁置了一段时间。后来才知道这个东西根本没有减肥的作用，只是日本蔬菜和水果太贵，商家把大麦叶做成粉末价格还便宜，日本人买来做蔬菜补给的。emmm这都是交的什么鬼的减肥智商税啊……所以今天来交大家做好喝的大麦若叶粉，毕竟买了不能浪费啊，对于我这种食肉主义者也可以拿来补一补身体里的蔬菜呢……
用料：
两小袋大麦若叶粉
1杯香飘飘香芋味奶茶
一壶热水
做法：
大麦若叶粉两袋打开备用
香飘飘奶茶拿出里面的奶茶粉奶茶果吸管等
把大麦若叶粉，奶茶粉放进杯中，倒入少量水没过粉末，用勺子或者吸管搅拌均匀至粉末融合，再倒入奶茶果和相应的热水，喜欢甜一点就少放热水，反之多放即可，搅拌完成。   这杯本来是香芋味道的奶茶颜色应该呈现紫色，但是倒了大麦若叶粉就变成抹茶色了，但是味道依旧很神仙，你们赶紧来试试。
芦笋炒鲜虾
用料：
芦笋
虾
鸡精
盐
料酒
生粉
油
做法：
芦笋切小段
虾子加生粉和料酒拌匀
放油热锅
先放虾，稍微炒一下再加芦笋
加盐、鸡精
炒熟出锅啦！
开胃冰爽酸辣拌米粉
炎热的夏天不只有凉面，凉拌米粉有菜有肉有碳水，省时省力又美味，开胃
用料：
300克可做三碗米粉（干）
4根香菜
3根香葱
4个小辣椒🌶️
每份1小勺老干妈肉丝辣酱
半小包榨菜
少许可不加霉干菜
每碗3勺卤牛肉汤
黑芝麻腰果碎
每碗淋一小勺鸡油
各取所需卤牛肉切片
各取所好青菜
做法：
煮好的米粉过冰水后晾凉备用，葱、香菜、小辣椒切碎分三份。卤牛肉汤打底加少许醋，放米粉，放调料，拌匀开吃！
拌匀
芋头三明治
最近爱各种碳水，停不下来怎么破！
用料：
2片吐司
200g芋头
一勺炼奶
（自愿加）酸奶酪
做法：
两片吐司烤一烤。
芋头放锅内蒸熟。我用的荔浦芋头。
芋头蒸到粉糯，筷子一夹就容易碎就好了。
将芋头捣碎，加入一勺炼奶，增加甜味与香味，甜度可以按照自己来调整。
均匀的厚厚的抹在一片吐司上，再加上另一片吐司，对角切，开吃吧！
我还加了一层自制酸奶酪，口感更湿润，一定要趁热吃，凉了的芋头会变硬，口感就不好了！
康乃馨蛋糕
母亲节的心意
用料：
1个八寸戚风蛋糕
400ml鲜奶油
10朵翻糖康乃馨
4个草莓
适量抹茶粉
40g白砂糖(鲜奶油用)
做法：
准备好翻糖花朵装饰
戚风蛋糕用打好的鲜奶油夹心，抹面，撒绿茶粉，草莓托底，装饰花朵
凉拌三丝
快手清淡小菜^^
白粥好搭档～
用料：
2枚鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
可选香菜
适量盐
适量味精
适量糖
适量香油
适量醋
做法：
黄瓜、胡萝卜切丝备用
鸡蛋轻轻打散，加10ml清水，撇去泡沫
平底锅刷层薄油，加入鸡蛋液摊成蛋饼，稍凉后切丝
将胡萝卜、黄瓜、蛋饼丝放入盆中，加少许盐、味精、糖、白醋和香油
最后点缀香菜丝即可
快手凉拌菜：凉拌莲藕片
用料：
2节藕
3瓣蒜
2克盐
1勺醋
3克糖
1勺生抽
1勺老干妈
少许葱花
做法：
莲藕削皮，切片
莲藕片泡盐水或白醋水，洗去多余淀粉
下锅焯水五分钟捞起，加入盐、白糖、生抽、醋、蒜末、老干妈、葱，滚油泼香
拌匀，装盘上桌！
番茄豆腐
这是孙同学在幼儿园时经常吃的菜，现在孙同学已经上大学三年级了，还是念念不忘这道菜，并且孙同学对豆腐的爱也是原于这道菜。记得以前在幼儿园的时候，只要是晚上接孙同学回来，孩子不往饭桌上凑，就知道她在幼儿园肯定是吃的这道菜，据老师反映，每次吃番茄豆腐，孙同学都会吃两小碗米饭。只到现在，我一说做豆腐的菜，孙同学一定是点这道菜，并且每次定是吃的饱饱的，还依然是很满足的样子。我经常跟孙同学开玩笑说，将来你家一定能发财，吃块儿豆腐都能满足成这样，太好打发了。孙同学的吃法儿也叫人实在没法恭维，她把豆腐和番茄汁与米饭统统搅在一起，还说让我把这碗饭拍张照传上来，立刻被我拒绝了。这不是诋毁我这菜的形象嘛。我觉得如果家里有小朋友不喜欢吃豆腐，您可以考虑做这道菜，酸酸甜甜的口味，小朋友一定喜欢。
用料：
1块北豆腐
1个西红柿
15ML油
60克番茄酱
25克糖
适量白醋
5克盐
5克淀粉
60ML开水
做法：
豆腐切成约1厘米的方块儿，放入加了食盐的开水中浸泡10分钟
十分钟后，豆腐控去水分，西红柿切丁，准备番茄酱备用（不是沙司）
番茄酱中调入糖、白醋、盐、淀粉，水并搅拌匀
热锅凉油，放入葱煸香，下入豆腐，晃动锅（不要翻炒）
2分钟后加入调好的碗汁，继续晃动锅，以免糊底
汁收浓后，放上西红柿丁，继续晃动锅，一分钟后即可关火
咖啡抹茶冰淇淋
我喜欢吃咖啡的冰淇淋，可是市面上买到的咖啡冰淇淋都是很甜的，不喜欢加糖的，所以就自己动手😏。最近和老公一起爱上了三顿半咖啡，疫情期间星巴克关门，幸好有三顿半。
给儿子做的抹茶，他的最爱，不是特别甜，刚刚好。
用料：
180克淡奶油
80克牛奶
一盒（咖啡）三顿半咖啡
18克（抹茶）糖
10克（抹茶）炼乳
5克（抹茶）抹茶粉
做法：
180g淡奶油打发到不能流动。（抹茶）180克淡奶油加入18克糖和10克炼乳打发。
80克牛奶混合一个三顿半咖啡粉搅拌均匀。（抹茶）80克牛奶加入5克抹茶粉搅拌均匀。搅拌到没有粉块。
1和2步骤混合，翻拌均匀。
倒入模具，速冻就可以了。
炒大米basic rice（各种谷类都可，大米，小米，大麦，小麦）  自制焦米 茶  无油 消食
这边的basic rice 45p/kg，应该是籼米，淀粉中支链多糖含量少，糊化难度大，所以粘度小，做米饭粒粒分明，口感差。
看到焦米茶的菜谱，就是放锅里干炒到黄，做起来还蛮简单。热水泡了后，水是清的，但是有大米粥的香味，类似大麦茶。终于做了个夫人喜欢的食品。不过老妈仍然认为高温产生的食品有害健康……
本身从成分上来说，促消化没有什么道理。但是我想了下，推测原理可能是：因为是大米粥的香味，喝着感觉好像是喝了粥进去，机体会条件反射的胃肠运动。而实际上只是水，在没有增加胃肠负担的同时却引起了胃肠运动，于是就有了促消化消食的功效。
用料：
100g大米basic rice（各种谷类都可，大米，小米，大麦，小麦）
做法：
把大米在锅里，中火干炒，到黄关火。就变成焦米茶了
热水泡了后，水是清的，但是有大米粥的香味，类似大米粥。
葱姜爆莲螺
每次常去的海鲜摊，今天的莲螺很不错，没有泥沙，可惜不是新鲜的，是冷冻的。

正好收到冠生园的素易鲜调味料。就用这个给冷冻的莲螺提提鲜吧。

素易鲜，精选螺旋藻，不添加色素，使食物的风味更加自然鲜美。
用料：
500克莲螺
3克盐
2根小葱
4片姜片
适量白酒
3克冠生园素易鲜
3克白胡椒粉
做法：
准备材料。莲螺买回来以后，用清水浸泡，表面用刷子刷去泥沙。再冲洗干净。
油锅烧热，放入葱末、姜片，小火，煸炒出味。
放入洗好的莲螺，大火爆炒。倒入白酒，继续爆炒。
加入少许的清水，大火煮开，至汤汁收干。
加入盐、冠生园素易鲜、白胡椒粉翻炒均匀即可。
成品
成品
自制超低脂蜜红豆（懒人电压力锅版）
网上搜了所有的房子都是加红糖、红糖的，在减肥又想吃甜的可以来试，甜度微甜（可视自己能接受的糖度来酌情增减）热量超低😆😆
用料：
200g红小豆
适量提前泡的清水
500ml煮豆子的清水
45-60克赤藓糖醇
做法：
1、200g红小豆清洗后加入适量清水浸泡一夜，因红豆泡胀会吸水水量尽量多一点
2、泡好一夜的红豆水倒掉，按照红豆：清水1:2.5的比例倒入电压力锅中，按煮饭键32分钟压熟，压好后红豆一捏就烂了
3、压好的红豆汤汁倒入另一个碗中（浓浓的喝的也很美味哦）红豆趁热找一个容器铺一层红豆铺一层代糖让它融化，放置室温晾凉后再搅拌均匀密封冰箱冷藏保存即可，冷藏愈久风味愈佳哦～～
⚠️最后一步也可将压好的红豆加上少许汤汁倒入奶锅中加入代糖（红糖、白糖、蜂蜜都可看个人喜好酌情增加量）小火加热至融化，盛出晾凉冷藏，做烘焙、双皮奶都可，快来试试吧
融化后的蜜红豆颗颗分明、软烂适宜、微甜不腻（喜甜的加糖，代糖无热量，随便加哦😁）
密封盒装好冷藏保存，尽量3天内吃完，吃不完最好提前分好密封放冷冻哦～
一份总热量648大卡，做好的蜜红豆450g，平均100g144大卡，配酸奶双皮奶一份也就50g72大卡，减脂姐妹做起来
蒜泥
用料：
500克大蒜
2勺蒸鱼酱油
1勺味极鲜
一点点鸡精
半勺耗油
做法：
把大蒜躲碎
锅烧热加入一碗食用油 油不用烧热直接 倒入一半的蒜泥 入锅慢慢熬 熬的时候要一边搅拌 不然容易粘锅 会烧掉 熬到颜色变黄 变软就 可以了
把熬好的一半倒入碗里跟没有熬的拌均匀 加入蒸鱼酱油 味极鲜  耗油 鸡精 搅拌均匀就可以了
等冷了装到罐子里 因为有油盖着可以放很久
榨菜肉丝面（新鲜榨菜）
营养健康，第一次买的菜头，第一次自己琢磨着做的
用料：
300克里脊
3份，自制菠菜面面条
若干淀粉
若干盐
一个榨菜头
若干葱姜蒜
一勺老干妈
若干花椒
若干干辣椒
做法：
备料
里脊肉切丝，加淀粉
榨菜头去皮切丝
切好了
调料
热锅冷油，放姜蒜爆香
放肉丝翻炒
放花椒辣椒老干妈翻炒，放榨菜丝
翻炒均匀，出锅，撒葱花
自己做的菠菜面，HOHO～
煮～
面条出锅
成功～
鳝鱼砂锅粥
简简单单 比外面的好吃
用料：
0.8杯大米
适量盐
适量黄鳝
适量鱿鱼
适量干贝
1根芹菜
适量辣椒
5片姜
耐心时间
做法：
耐心烹饪，比外面的好吃。假期犒劳自己。
成功啦！
芙蓉瑶柱
用料：
瑶柱
香菇
虾米
鸡蛋
葱姜蒜
做法：
香菇 瑶柱 葱姜 少许料酒，蒸熟
鸡蛋加一点五倍温水 蒸5分钟，放入之前的料，再蒸10分钟，搞定
这是一场关于智利车厘子的美食盛宴
#罐头小厨#幸福不止妈妈永远的红烧肉，爸爸永远的二锅头和永远只会说喝热水的塑料男朋友。。。今天就让智利车厘子的甜蜜为幸福代言吧
用料：
680g车厘子
适量蛋挞皮
125g细砂糖
10g蜂蜜
5g玉米淀粉
80ml清水
30ml朗姆酒
1罐苏打水
适量冰块
130g马斯卡彭奶酪
100g淡奶油
1小杯百利甜酒
适量手指饼干
适量糖粉
做法：
懒人蜜渍樱桃挞：1. 车厘子200g洗净，去蒂去核，对半切开装碗
2. 加入细砂糖20g搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍2小时
3. 取出车厘子，将汁水倒入汤锅中，加入蜂蜜10g、玉米淀粉5g、清水80ml，开小火搅拌加热至浓稠，盛出备用
4. 将蛋挞皮摆入烤盘，放入预热至200℃的烤箱，烤制10分钟，取出稍微晾凉
5. 蛋挞皮内放入腌好的樱桃肉，淋上煮好的糖汁，再次放入烤箱烤制5-10分钟
6. 取出烤好的蜜渍樱桃挞，稍微晾凉即可享用
清爽车厘子气泡水：1. 密封罐中放入车厘子果肉280g，加入细砂糖80g、朗姆酒30ml，搅拌均匀
2. 盖上盖子，放入冰箱冷藏1天制成车厘子糖浆
3. 取适量车厘子糖浆放入杯中，倒入苏打水，加入冰块，搅拌均匀即可享用
车厘子奶酪杯子蛋糕：1. 手指饼干掰成小块，蘸取百利甜酒，铺入杯底
2. 马斯卡彭奶酪130g加入淡奶油100g、细砂糖25g，搅拌均匀
3. 拌好的奶酪装入裱花袋中，袋前剪小口，挤一层奶酪到杯子中
4. 外围摆上车厘子，中间放入1块甜酒饼干
5. 再挤一层奶酪，摆入车厘子
6. 筛上糖粉，即可享用
黄瓜肉片
菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。


成菜脆嫩、爽滑、清香。

难度系数：🌟
耗时系数：💥💥

没想到黄瓜还能这样好吃的。一直是不太喜欢吃黄瓜星人，因为黄瓜的那种特殊清新味道，不是很能接受。在这个菜里清新的感觉被压抑的恰到好处，棒棒哒。
用料：
#主料
150g猪肉
250g黄瓜
#配料
5g，或鲜木耳 25g木耳
15g姜
15g蒜
25g葱
3 根，约 45g泡椒
5 大匙（75ml）油
#味汁儿（混合拌匀待用）
5 大匙（75ml）水
2 大匙（30ml）酱油
1 大匙（15ml）淀粉
1/3 小匙，约 1g盐
做法：
木耳温水泡上。猪肉切薄片，入 1 大匙味汁儿拌匀。黄瓜去皮切片。
姜、蒜切片，葱、泡椒切马耳朵形，木耳去根部搓洗干净撕小块放在一起。
锅上灶开大火，入油（5 大匙）烧至刚冒烟，入肉片迅速炒散发白，入姜、蒜、葱、泡椒、木耳炒匀，入黄瓜炒匀，味汁儿搅匀后入锅炒匀，待汤汁收浓即可。
栗子糕
味道超级赞的暖冬小甜心。(///▽///)
  秋冬的栗子都很甜，无论做栗子糕还是栗子酱都很不错～
  冬天的下午窝在懒人沙发上，抱着软乎乎的大兔子，一盘香甜软糯的栗子糕，再配上一杯热气腾腾的甜牛奶或者热巧克力。
  啊！这才是人生啊！∠( ᐛ 」∠)＿
用料：
500克板栗
200克牛奶
100克淡奶油
50克炼奶
1根肉桂
2汤匙白砂糖
15克黑芝麻
30克植物油
做法：
  ✨先来做肉桂粉～
  肉桂1条、黑芝麻15g洗净，晾干。
  肉桂和芝麻加入2汤匙的白砂糖，放入干磨机中磨成细腻的肉桂粉，备用。
  ✨再来处理栗子。
  板栗洗净，盐水泡10min。
  加入没过板栗的水，煮20min，煮熟板栗。
  煮好的板栗迅速捞出，过凉水（这样方便脱壳）。
  从板栗尖角的位置剪开外皮，扒开后挖出板栗肉。
  板栗肉放入搅拌机中，加入炼奶50g。
  再加入100g淡奶油和200g牛奶。
  搅拌成细腻的板栗酱。（因为我是用的破壁机，所以不需要过筛。如果是用搅拌机，记得这里过筛一下。）
  搅拌好的板栗糊放入锅中，小火加热。加热过程中用硅胶铲不停上下翻拌，防止糊锅。
  加热过程中把30g植物油分三次加入。
  ①搅拌至刚刚出现纹路时，第一次加入1/3的油（10g），翻拌均匀。
  继续加热翻拌，纹路会越变越明显，黏稠度也会增加。
  ②用铲子在板栗糊中划出一道痕迹，痕迹完全不会复原时，再加入1/3的油（10g）。
  继续加热翻拌，这时已经能感受到板栗糊变成接近固态了。
  ③纹路出现后完全不会消失，这时加入最后1/3的油（10g）。
  继续加热翻拌，可以看到这时的栗子糊已经不会粘锅和铲子了，像一个面团一样。这样就是基本OK了，继续翻拌加热至表面微微开裂即可。
  把炒制好的栗子糊放入碗中，冷藏2小时后取出。
  挖出1勺栗子糊，揉成球后整理出栗子的形状，底部蘸上薄薄一层肉桂粉。放入冰箱冷藏4小时以上。
（不要太多，薄薄一层就够了，肉桂粉遇到栗子表面会被浸成深色。如果有某部分颜色浅了，那就是蘸多了。）
  齐活～超级好吃哈哈哈～
  还可以用月饼的模具压出了几个，在上面筛上薄薄一层肉桂粉，冰箱冷藏4小时以上。(￣▽￣)
6寸全蛋海绵蛋糕
口感偏扎实，缺点：气孔大
用料：
175克全蛋
55克白砂糖
68克低筋面粉
28克黄油
36克牛奶
做法：
将全蛋175和白砂糖55一起放入盆中，隔热水（50℃-60℃）高速打发至明显纹路，表面出现粗糙气泡（纹路约2秒消掉），转中速，晃动幅度减小，打发至纹路约5秒消失，转低速打1-2分钟即可，此时拌入过筛的低粉68克，快速翻拌
黄油28和牛奶36放锅里用40℃左右加热至融化即可（太烫面糊会消泡，温度低油脂会沉淀）
取适量（2-3勺）蛋黄糊至黄油牛奶中
将步骤3倒入1蛋黄糊中拌匀
面糊倒入模具，6分满，重敲去泡，入烤箱，上管170℃，下管150℃，烤35分钟，出炉重敲散热倒扣
猪肉白菜卷
用料：
白菜七片，猪前腿肉250克，香菇几朵，木耳小把，胡萝卜一根。葱姜蒜，盐，酱油，调味料适量
做法：
把白菜洗净，开水烫一下备用
前腿肉剁碎
（香菇木耳水先泡发）香菇木耳胡萝卜切碎备用
把切碎的香菇，木耳，胡萝卜，葱姜蒜，倒入剁好的肉泥里，加如适量的盐调味料和酱油，搅拌均匀。
取一片烫好的白菜，放适量的肉馅。
先把白菜两便折起来。
然后依次把白菜卷好
把卷好的白菜卷放蒸锅蒸熟（大约10分钟）
熟悉的味道——豆腐脑详细制作方法
总是记得小时候排队去买豆腐脑的情景，很喜欢那个加有韭菜花的豆腐脑味儿，一直想尝试着做做，难得的假期，将食材准备好，开动咯。
        这个配方加上汤料可做三碗，适合三人早餐的量。
用料：
  150克黄豆
1200克水
       3克内酯
     30克温水（融化内脂用）
做法：
将黄豆150克泡一夜或提前泡六至八个小时。
将泡好的黄豆洗净，倒掉水放入豆浆机中，加水1200克。
使用豆浆机中果蔬冷饮功能将黄豆打三遍，这样出浆率要稍高一点，也可打的细一点。
将打好的生豆浆进行过滤，最好用比较细的沙布进行过滤。
再用手使劲挤，滤出来的便是纯生豆浆。
将滤出来的生豆浆倒入锅中。
中小火，边煮边搅动，以防粘锅底。
煮豆浆的同时，可以准备内脂。
把一包3克的内脂，用30克的温水融化。
将融化好的内脂倒入电饭锅中待用。
豆浆烧开后再煮3分钟左右关火，稍晾1分钟（凉到约85度左右温度）。
将稍晾后的豆浆端起来，抬高一点冲入已放好内脂的电饭煲内胆中，撇掉泡沫，盖好电饭煲的盖。
启动电饭煲保温功能，保温15分钟。
时间到了，打开电饭煲盖，如果凝结了，豆腐脑就成功了。
加入自己喜欢的佐料，一碗美味可口的豆腐脑就做好了，慢慢享用吧。
焦糖蛋奶布丁
眼瞅着圣诞过完了，马上就要开始说元旦快乐了，又要跟一年说再见了，最近几年越来越觉得跨年时的感慨颇多，也许是年龄越来越大了吧，越老越唠叨大概就是说我这样的吧，呵呵。其实也无非就是回顾一下这一年，展望一下下一年，装模作样回顾了半天，还是想往烘焙上拐。今天就用一款非常非常甜蜜的焦糖蛋奶布丁给我2010的烘焙做收尾篇吧，祝大家2011年也能像这布丁顺滑的口感一样，万事顺利，像焦糖的味道一样，也许会有点点苦，但最终的感觉还是甜甜蜜蜜的！
用料：
1个鸡蛋
125ml牛奶
20g细砂糖
1小撮盐
35g糖
10g水
做法：
鸡蛋1个+细砂糖20g+盐一点点→打匀→边搅拌边缓缓加入热牛奶125ml→过筛2次→静置30分钟左右
糖35g+水10g→小火煮成焦黄色→趁热向小瓶中倒入一层焦糖液
轻轻倒入静置好的布丁液→水浴，165度，中下层，35分钟左右至布丁液凝固→冷却后密封冷藏储存
自制下酒鸡爪子
还记得我们大一冬训的时候，白天军训晚上啃泡椒凤爪喝啤酒，那叫一个爽啊！好像还肥了几斤呢/(ㄒoㄒ)/

鸡爪无论是卤煮五香的、泡椒爽口的、虎皮软糯的都超级无敌好吃的！那时候开宿舍谈心会，一杯酒下肚，边啃着鸡爪边聊着天南地北人生感情，那时候说过的烦心事也成了如今的下酒菜。

虽然鸡爪富含钙质和胶原蛋白，适量地食用可以起到软化血管和美容养肤的功效。胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性。

但是！鸡爪的热量高达254大卡/100g，而啤酒能增加食欲……

所以，晚上喝啤酒啃鸡爪……还是很爽的！
用料：
3个以上鸡爪
2个八角
2汤匙酱油
3汤匙料酒
适量小米椒
适量姜
适量蒜
适量盐
适量白砂糖
做法：
准备食材。
处理完鸡爪（3个）指甲之后用盐水洗净之后沥干。

加入盐（5g）、料酒（3勺）、酱油（2勺）腌制个10分钟。
往电饭煲内胆中倒入食用油，平铺锅底。

顺手再把蒜末、八角（2个）、小米椒碎对锅里，盖上锅盖按煮饭键。
等到锅里飘出卤料的香味就可以把鸡爪和酱汁倒入锅中，加入开水盖过鸡爪就行。

按煮饭键，这个小电饭煲煮饭键的烹饪周期大概是10分钟（不包括预热时间）。
时间到了之后，再加入白砂糖和能盖过鸡爪的开水（因为第一次煮酱汁就干了）。
再按一次煮饭键，时间到了就OK啦。

是不是超级简单的！

你也可以把鸡爪换成猪脚啊、排骨啊、鸭爪鹅爪啊、鸡翅鸡腿鸡蛋啊什么的，只要你觉得可以卤煮的都行的！
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
南瓜蒸蛋 太阳果炖牛奶蛋
太阳果就是超级可爱的小南瓜！用太阳果来做牛奶蛋的炖盅，造型美观营养丰富。
用料：
鸡蛋 2个太阳果 2个
细砂糖 20g牛奶 250ml一盒
做法：
将小南瓜洗净，切掉顶部。小南瓜比较硬，切的时候注意不要切到手。用勺子将小南瓜里面的籽挖空
蒸锅装入水先将水烧开，水烧开后先放入小南瓜盅，蒸5分钟
放入小南瓜盖子一起再蒸10分钟
将蒸好的小南瓜取出倒掉小南瓜盅里的水，等待冷却备用
将鸡蛋搅拌均匀
加入牛奶和细砂糖搅拌均匀
用勺子将蛋奶舀到稍微冷却的小南瓜里面，装8分满（不要装太满，太满蒸的时候容易溢出）勺子舀蛋奶的时候要撇开气泡
盖上小南瓜盖子，放入蒸锅蒸15分钟即可
可以装饰一下
嫩嫩滑滑的蛋奶羹，嫩出水
秋日里的一抹阳光
[炒菜]鸡片炒儿菜E1（A）
为留学做准备。
用料：
6个儿菜
1块鸡胸肉
#腌料
5克淀粉
2克鸡精
1克胡椒粉
1段葱
1片切成丝姜
3瓣切成块蒜
#调料
2段葱
2片姜
10克鸡精
6克盐
做法：
提前2小时泡鸡胸肉，充分化开后，切片，洗净后放入大碗中，加入腌料腌制20分钟左右。
锅中烧水。将儿菜去皮切片洗净，待锅中水烧开，放入一片姜，放入儿菜，中大火开锅即可关火。捞出儿菜，过凉水沥干备用。
热锅起油，中大火，放葱段姜片爆香，放入鸡胸肉片炒至断生，捞出沥干汤汁备用。
热锅起油，中大火，放葱段姜片爆香，放入焯好的儿菜片，加鸡精，再放入鸡片，大火翻炒，最后加盐调味，即可出锅。
老干妈葱香蛋饭
食材给的灵感
用料：
2勺老干妈
1个鸡蛋
少量盐
少量葱
1碗米饭
少油
做法：
放入米饭，炒一两分钟后，放油
打入鸡蛋，把鸡蛋炒好后，放入切好的葱段。
放盐，炒匀即可。
快手百香果意式奶油布丁
以淡奶油做底，非常浓郁润口的奶油布丁。佐以酸爽提神的百香果汁，口感丰富。1-2人份，酌情增补。冷藏出品1日内食用，食用前恢复室温口感更佳。
用料：
150ml淡奶油
1个百香果
25g糖
1片吉利丁片
2滴香草精
做法：
备齐材料。
用冷水将吉利丁片化开。
将75ml稀奶油、25g糖和2滴香草精一起煮沸。拿离炉灶后加入剩下75ml的稀奶油以及软化了的吉利丁片。搅拌至明胶溶解。
将奶油汁倒入模具中，盖好冷藏过夜（或至少4小时）。
将百香果对半切开，挖出汁水淋在布丁上享用。
Diy沙拉汁
3月不吃草，4月徒伤悲……
    吃草没有低卡沙拉汁怎么破？可以Diy!!!，而且味道感人了。
     菜谱简单到只有一句话☻☻。
用料：
50克原味酸奶（任意牌子）
15克沙拉酱
1勺黑胡椒碎
3滴生抽（点睛之笔）
做法：
全部材料混合拌匀，就这样…………☻☻☻
卷心菜切碎，拌上沙拉汁用来夹三明治不能更合适了。
炸洋芋土豆
用料：
个土豆
做法：
洋芋削皮切滚刀块，过水洗掉多余的淀粉。
上蒸锅蒸8分钟左右，不用蒸的太久不然炸的时候容易碎（试过煮洋芋，结果炸出来不脆）端出放凉到水分稍干。
锅内倒油，多一点别舍不得油。大火烧开待油温7成热下土豆开始炸，土豆放进去之后就要开始用中小火慢慢炸，（火大了土豆不会粉，不好吃。）
炸到外皮焦黄锅铲轻轻碰一下感觉外皮酥脆就可以捞出来啦！
看到这个酥脆的外皮我已经流口水了～
最最最重要的辣椒酱拌料来啦～准备一个碗，粗细辣椒粉各一大勺，葱花两根，大蒜三瓣，全部切碎倒入碗中，放一勺盐，一勺生抽（这是灵魂绝对不能少）搅拌均匀之后，热锅热油烧到冒烟分两次倒入碗中。
辣椒酱喜欢麻辣的可以在里面加入花椒粉和五香粉。按大家的喜欢自己可以添加进去。我不太喜欢五香粉的味道所以没有加～
最后把炸洋芋和辣椒酱搅拌到一起就可以开吃啦～谢谢大家
桂花布丁酸奶蛋糕
用料：
两个1布丁层，鸡蛋
两个蛋黄
250克牛奶
20克白糖
三个2蛋糕层，鸡蛋
100克酸奶
60克低筋面粉
10克食用油
2滴白醋
5克玉米淀粉
50克白糖
适量桂花
做法：
先把牛奶倒入锅里加白糖，小火煮，两个鸡蛋加两个蛋黄打散，牛奶不要煮开，煮到表面起泡倒入蛋液，一边倒一边搅动，
然后将布丁液过筛几遍，8寸的蛋糕模撒点桂花，然后将布丁液倒入，
接下来做蛋糕层，把三个蛋白，蛋黄分开打入两个不锈钢的盆里，放蛋白的盆一定要无油无水，蛋黄盆里加酸奶，食用油搅拌，然后筛入面粉搅拌成面糊
蛋白盆里加入2滴白醋和玉米淀粉，用电动搅拌机打发出气泡加入白糖，白糖要分三次放入，继续打发成硬性发泡就好了
打发好的蛋白发三次加入蛋黄糊中上下搅拌成蛋糕糊，然后将蛋糕糊倒在布丁层上面摸平
烤厢150度先预热，用一个深一点的烤盘里放入热水，将蛋糕糊发在水里，水浴法烤60分钟，中徒表面上色了再加盖锡纸，继续烤，待完全烤透，拿出来量凉然后倒扣在盘里就好了！
松下面包机pt-1000馒头面团
用面包机揉面，做馒头不再累人和粘手啦！取出面团，动手做做造型，省时省力，蒸馒头不再痛苦啦！
用料：
300克面粉
20克糖
150克水
3克酵母
3克玉米油
做法：
面粉、糖、酵母放入面包桶
加水、油
放入面包机中，选择18号菜单，开始搅拌，这个程序时长15分钟
搅拌到剩余7分钟的时候，就可以取出了
取出以后，直接做成馒头，放在温暖处发酵半小时，就可以蒸了，根据馒头大小选择蒸的时间长短，这次做了迷你豆沙卷，蒸10分钟，闷3分钟，就可以了
取出面团以后，只需要一点点手粉，面团不会粘手的，想做什么造型就随意发挥啦，跟玩彩泥似的，不再那么辛苦啦！
无油低卡高蛋白～嫩豆腐蒸蛋
豆腐和鸡蛋都是蛋白质很高的食物，减脂期间可以多吃，其实中午我就吃了这一道菜就饱得不行了😂
用料：
1个鸡蛋
1块内酯豆腐
1把虾皮
1勺生抽
做法：
准备食材  取内酯豆腐可以先用剪刀把盒子四个边给剪掉，然后再从盒子两个长边各剪一刀，轻轻抖两下豆腐就出来啦！
把虾皮铺在豆腐上 鸡蛋液倒入盘中 加点生抽
起锅烧水 水沸后把菜放进蒸锅中火蒸6-8分钟 
出锅 味道不够的可以再加点生抽 其实泼点热油味道更好 但是减肥的我就省掉这步骤了～
流心芝士挞
6个蛋挞模
用料：
#挞皮
40克黄油
10克糖
15克蛋液
65克低粉
#挞馅
100克奶油奶酪
20克糖
15克炼乳
60克淡奶油
3克柠檬汁
3克玉米淀粉
做法：
挞皮：预热好的烤箱，上下火200度，中下层，10分钟
挞皮烤好后放凉，再挤上挞液。放冰箱冷冻至少2小时。
表面刷蛋黄液放入预热好的烤箱，上下火200度，中上层，9分钟
坚果燕麦黑芝麻饼（快手饼干码农版）
改编自下厨房某位达人配方，主要加入了自己的喜好
用料：
100g即食燕麦
20g黑芝麻
若干夏威夷果碎
60g低筋面粉
40-50g玉米油
50g牛奶
20g椰蓉粉
20g红糖碎or粉
做法：
除玉米油、牛奶其他材料用筷子🥢混合均匀
加入牛奶、玉米油，继续混合均匀
烤盘铺油纸，用手和模具凹造型，烤箱170度20分钟即可
炸香菇肉丸
我自制的肉丸，好好好吃
用料：
1块猪肉
1朵香菇
1-2小粒蒜
2片姜
1粒鸡蛋
1茶匙米酒
1勺鸡精
1-2勺生抽
1勺蚝油
3-4小匙玉米淀粉
1-2小匙面粉
做法：
全部材料（肉，洋葱，香菇，姜，大蒜切小段）放入搅拌机搅成泥
手沾点油，那适量的肉泥搓圆放入热油里炸熟即可
岩烧
用料：
吐司
杏仁片
做法：
因为很多人吃，所以切成了小片，还不错吧
培根牛肉粒披萨
新手必备 简单美味
用料：
2片培根
适量牛肉粒
一个披萨饼底
适量披萨酱
适量马苏里拉奶酪
半个洋葱
适量彩椒丝
2个口蘑
做法：
洋葱切丁 彩椒切丝 口蘑切片备用
在饼底刷上披萨酱，并撒上一层马苏里拉奶酪（要想起丝效果好，这层要多放，我这个少了）
撒上一层洋葱丁
培根2片切丝或者切丁
平铺于上
放上口蘑片，彩椒丝
依个人口味放上牛肉粒若干
最后再放一层马苏里拉奶酪
烤箱预热230度
放中层烤15分钟左右即可
即将出炉
大功告成 享受美味
莲藕丸子 秋天的美食
用料：
约450克藕
900克猪肉
2个鸡蛋
适量葱花
3勺生抽
1勺蚝油
适量盐
100克玉米淀粉
适量黑胡椒
适量油
做法：
猪肉绞肉馅加入适量油顺时针搅拌均匀。
莲藕剁碎
将所有调料及莲藕倒入肉馅，顺时针搅拌均匀
锅中适量的油加热后团丸子
团丸子时带上一次性手套抓一把馅，轻轻一捏肉馅从手的虎口处挤出，再用勺子刮出来放入油锅中。
炸丸子中小火，炸金黄色即可
炸好的丸子，直接吃外酥里嫩非常香😊
也可以做白菜丸子汤，或吃火锅
韩式酱汤
这种韩式辣酱里有糯米粉 一炒会不爱跟水融合，最好放在水里直接溶开，青菜任意 放进汤里的粉皮会滑滑的很好吃
用料：
豆腐
豆芽
角瓜
青菜、粉皮 随意放自己喜欢的就好
韩式辣酱、普通大酱
做法：
准备好所有配料，酱料需要韩式辣酱和少许大酱，我家用的也是六月香的 今天刚好用完了。
我做的一人份，锅中放入清水，一勺辣酱、再放少许大酱或盐，蚝油，生抽之类，因为辣酱不咸
接着放入不爱熟的青菜 比如角瓜 胡萝卜 青椒之类 葱很重要！
翻开后放入豆腐 粉皮，觉得嫩豆腐会比较好吃
最后放入爱熟的青菜
尝尝味道，不错 完活
紫藤饼
中国人吃花是有传统的，四季之花，且赏且食，老字号店铺也一定不会少了当令花食，菊花露，玫瑰饼，桂花糕，花馔已融入了我们日常生活之中。当然春天一定有紫藤饼。紫藤花期短暂，紫藤饼、紫萝饼、紫藤糕、紫藤粥、炸紫藤鱼、凉拌葛花、炒葛花菜等，都是北京旧时的时令风味传统小吃。
《燕京岁时》记：“三月榆初钱时采而蒸之，合以糖面，谓之榆钱糕。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼，皆应时之食物也。”齐云山上的道士们，更是花肉融合，俟紫藤花开，即采花晒干收纳。食用时清水发开洗净，腊肉切薄片覆于花上，上锅蒸熟。如此，一春之味一年咀嚼。
如今北京仅有少许几家餐馆还制作紫藤相关食品，但由于受花期时令所限，供应时间非常短，只有两周左右，每年想吃都预约不上，今年索性就自己动手丰衣足食好了。
老北京著名的糕点藤萝饼，即以糖浸渍了紫藤花瓣而成。紫藤可蒸可焙可渍可炸，这里我做的是用烘焙的方式制成的紫藤饼。
用料：
食用碱面
200g面粉
20g白砂糖
20g冰糖
20g香油
65g色拉油
20g紫藤花
20g核桃仁
20g白瓜子仁
20g葡萄干
1g小苏打
开水
蜂蜜
清水
做法：
[面皮]面粉中加入小苏打、白砂糖、香油、色拉油，加开水，顺着一个方向搅拌至无干粉，做成面团。
[面皮]揉面团约15分钟，揉好后搓成条，切成一份一份的面剂子。请保持面团湿润，可用保鲜膜盖住面剂子，以免变干。
[馅料]把紫藤花的叶梗等摘掉，只留花瓣，清水洗净后盐水浸泡，捞出沥干，切成小片，不要太碎。
[馅料]核桃仁、白瓜子仁、葡萄干切碎，不要太碎。
[馅料]冰糖切得尽量碎。
[馅料]面粉放到无燥的锅中翻炒变微黄，没有生面味即可。
[馅料]将紫藤花、核桃仁、白瓜子仁、葡萄干、冰糖、熟面粉这几种放在一起，加入香油和色拉油拌匀，做成馅料，揉成小团。
[饼胚]每份面剂子，按压成面皮，包入馅料，揉成圆形，做成饼胚。
[装饰]蜂蜜、白砂糖适量，加清水和少许食用碱面，煮成糖汁，画在饼胚顶部，此为装饰，画不画均可，京式小点心大多有这种装饰。
[烘焙]烤箱预热180度，中层，上下火，烘焙30分钟即可。
速冻鲜肉混沌
1.猪肉：新鲜的猪肉呈粉红色，按压凹陷处能很快复原，无汁液渗出；这里是自己剁的肉馅，比较有韧性，口感比较好。                      2.鸡蛋：对着光观察，颜色微红、半透明、蛋黄清晰可见；新鲜蛋壳上有一层霜状粉末，壳上气孔明显。
用料：
300克猪肉
3根香葱
适量盐
2勺生抽
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺五香粉
10克植物油
25个混沌皮
做法：
准备好材料，盐和油根据自己口味调整
肉馅中加入鸡蛋、植物油、香葱，顺一个方向搅拌均匀
再加入生抽、蚝油、盐、五香粉，继续搅拌均匀
把馅放入混沌皮中间，送手指沾水把混沌皮半侧沾湿
如图对折，按压紧实
两个角对折按压，一个混沌成功啦
摆放好放冰箱冷冻，早上起床就可以美美的吃早餐啦！
草菇烧肉
用料：
带皮五花肉
新鲜草菇
大葱段
姜片
料酒
冰糖
生抽
老抽
白砂糖
葱花（小葱）
做法：
准备工作：a、大葱切段、姜切片；b、草菇用小刀片去外面有泥巴的地方，水中稍微浸泡后洗净沥干；c、肉切成合适大小的块状，冲洗干净用沸水汆烫后滗去浮沫，然后洗净沥干备用
锅中热油，倒入草菇煸炒至基本断生后盛出备用
炒焦糖色：洗净锅子后重新倒油，加入冰糖，小火开始炒糖色，待冰糖完全融化，油和糖完全融合为一体并呈淡棕色时即告完成
倒入备用的猪肉煸炒直至逐渐上色
继续煸炒至猪肉中的油被部分逼出，然后加入葱段、姜片一起煸炒出香
浇上一圈料酒
加生抽、老抽、水到刚刚没过猪肉，大火煮开后转小火继续煮至用筷能插入的程度，期间可打开锅盖翻动几次使肉块受热均匀并更好上色
加入事先煸炒好的草菇，翻匀后加糖和盐调味，盖上锅盖继续炖煮至猪肉完全酥软（以自己能接受的程度为准）、草菇入味、并且汤汁浓稠
起锅前可随自己喜欢撒些葱花和鸡精提升一下味道
【慧食小记】好吃不胖的菠萝藜麦饭
菠萝是水果界里的“带刺的玫瑰”
直接吃总有刺刺的涩味
但是把它做熟吃
就没有扎嘴的口感了
清甜的 / 微酸的 / 亮黄的
这几天阴雨绵绵的
这道菜就像是盛夏的暖风 治愈你
用料：
1个菠萝
少许三色藜麦
自喜量（吃多少做多少）黑米
1把豌豆
1把玉米粒
半根胡萝卜
1-2个鸡蛋
8-10个（图中我做的没有放，小朋友喜欢吃的话可以放）虾仁
做法：
🔹腌制
虾仁中加入料酒，黑胡椒粉，少许酱油进行腌制，可以加点蛋清或淀粉会更嫩。
🔹蒸米
把三色藜麦和黑米混合蒸熟
🔹焯水
把豌豆、胡萝丁、玉米粒焯水至半熟
🔹切菠萝
菠萝竖切，在三分之一处切开（果蒂之前），或是对半开。切十字刀，挖出果肉备用
🔹煎蛋/虾仁
加入少许油，鸡蛋打散煎制，盛出备用；不用洗锅，再补充少许油，腌制好的虾仁两面煎制变色，不用全熟
🔹炒饭
再加入少许油，先放入豌豆、胡萝丁、玉米粒翻炒片刻后，再倒入蒸好的藜麦黑米饭，翻炒3分钟，加入鸡蛋、虾仁，翻炒片刻，最后在起锅前1分钟加入菠萝。
🔹盛出装盘
披萨（面饼做法及披萨做法）成功率高
作为新手，在尝试做披萨时，都会遇到饼皮做法的困扰，自己做的饼皮不仅在口感上比买的饼皮好吃，而且，材料新鲜放心，才是我们动手下厨的最大原因。之前我也尝试过很多下厨房的方子，失败过几次，对做披萨已经失去信心，后来，是经过我开西餐厅的哥哥指导下，才发现做披萨是一件简单的快手料理，还可以根据自己的口味随意搭配，这个方子也是哥哥给的，100%的成功率，现在也推荐给正在披萨制作方面头疼的新手们。方子饼皮材料是8寸披萨4个的量，曾经我也按1个的量把所有材料减到1/4，口感却不太好，所以建议不要修改原方子，一下子吃不掉，可以用保鲜袋把饼皮冷藏，2～3天之内都可以继续做。当然，我每次都是做几个，送朋友一起分享。
用料：
饼皮材料
1斤面粉
100ml牛奶
140g水
18g油（无色无味）
1个鸡蛋
2.5g盐
13g糖
4g泡打粉
18g黄油
8g酵母
5g蜂蜜
披萨馅材料
披萨馅材料
若干胡萝卜丁
若干洋葱
若干牛肉丁
若干青椒
若干番茄酱
120g马苏里拉芝士
做法：
将饼皮材料全部混合，注意，方子的量是4个8寸披萨饼皮的量。和面后，将面团容器盖上保鲜膜静置发酵2～3倍大，一般我都是晚上和面，早上现做，当然，特别热的夏天，发酵时间会缩短，得注意观察面团大小
发酵好的面团，排气，均匀分成4等份。擀成圆形，一圈边边稍微厚一点，用叉子均匀在面皮搓洞洞，注意不要搓破饼皮
在搓洞洞的饼皮上刷上番茄酱
铺上洋葱丁，胡萝卜丁，牛肉丁，青椒丁（自己喜欢的材料都可以，不能用水分太多的材料）因为材料不放调味品，我这里会放卤过的牛肉丁，或者金枪鱼罐头，这样，披萨才有味道
均匀撒上芝士碎，喜欢口味重一点的，撒芝士的时候可以适当挤点番茄酱在上面
上下火，中层，放入预热260度烤箱，10分钟，就新鲜出炉啦，热热的更好吃哦。（图中我在撒芝士的时候根据自己口味放了一点番茄酱）
Soft  Oaty Bar英式燕麦能量棒
英国常见的一种软软的燕麦能量棒，价格亲民，一胖次可以买到大大的一块，特别实在。抗饿小能手，课间来一块，饱腹一整天。唯一缺点就是腐国甜点的通病，甜到掉牙。还是自己动手做起来，甜度可控，不用担心发胖。
制作超级简单，不用烤箱，材料备齐就好，做一次可以吃很久，特别适合没有时间的学生党（也是手残党和懒癌患者的福音……）
用料：
适量速食燕麦
适量椰子油
适量糖浆
做法：
椰油微波加热成液体。燕麦倒入一个大点的容器，加入椰油和糖浆，拌匀。量可以自己控制，直到没有干的燕麦为止。
一般糖浆都可以，最好买有flavor的。我用的是树莓柠檬味的糖浆，做出来还有好看的粉色。
稍微放一会儿，然后倒入一个大点的方形保鲜盒，铺平，压紧实。
保鲜盒放入冰箱冷藏室。几个小时以后形状就固定了。
保鲜盒倒扣在案板上，温柔地按压一下底部，一整块很容易就掉下来了。用刀小心地切成长条，分别用保鲜膜包好。

天气热的话放冰箱保存。下午茶来一块，课间来一块，慢慢吃。
鱼竟然可以这么做!一锅藤椒鱼,引爆你的味蕾!
五湖四海是有很多的美食，有经典可口的老菜系，也有很多种新推出的特色新菜系。不知道大家有没有吃过藤椒鱼片这道新派川菜。鱼片配藤椒，鲜麻的味觉享受，让很多的人流连忘返，接下来这道菜的名字就叫做藤椒鱼片，有很多人肯定认为只有大厨才可以做得出来，那么学会了囡姐的做法，你就是大厨。
今天咱们就做一个鲜、麻、香、嫩的藤椒鱼片。鱼无刺、味道鲜、肉质滑，让家人欲罢不能的。
用料：
1条龙利鱼柳
半根黄瓜
30克黄豆
3个杭椒
2个小米辣
50克藤椒酱
2片姜
2瓣蒜
适量食用油
1小把藤椒
1碗清水/高汤
做法：
准备食材。
龙利鱼柳洗净，斜刀切薄片。
把鱼片放入容器中加1.5克盐，加10克料酒（如果是用其他的鱼片可再加少量的淀粉）
抓拌均匀然后静置10分钟左右。处理好的鱼片也可以放冰箱冷藏片刻后使用更佳。
青红椒洗净切圈，姜切丝，蒜切片。
黄瓜切条后再切段。
热锅凉油下黄豆小火炒，晃动锅子，直至黄豆炒酥，盛出备用。
锅中留烧热，放入姜丝、蒜片，藤椒酱煸炒爆香。
加入适量清水或高汤煮开。鱼片要一片一片的放入锅中，不然会粘连在一起（如果是用别的鱼片动作要快，不然先下入锅中的鱼片容易煮老）。
中大火煮约2分钟，煮至鱼肉变白，慢慢浮上水面，看到浮沫溢出，用勺子撇净。
将黄瓜段和一部分炒酥的黄豆放在容器中垫底。
将鱼肉捞出放进容器。再把剩下的酥黄豆撒在鱼片上，把煮鱼的汤汁浇上。
最后撒上青红椒圈，青花椒，再淋上一勺热油，把辣椒圈和青花椒的香味充分激发出来。
藤椒鱼口味麻辣微酸，鱼肉鲜香嫩滑，鱼肉富含的蛋白质为人体提供丰富的营养物质
辣条炒娃娃菜
用黄油炒的娃娃菜特香哦
用料：
1颗娃娃菜
20克黄油
1包辣条
适量盐、糖
做法：
娃娃菜清洗干净，切三段
黄油称重好放入锅里
开火加热融化
倒入娃娃菜
炒至变软，放入盐糖调味
放入辣条翻炒均匀
上盘
味道很不错哦
桂花凉粉
夏天，就是要冰冰凉💋
用料：
50克凉粉
4碗半水
两勺糖桂花
做法：
白凉粉，用凉水化开
这样就可以了，备用
4碗水，加桂花冰糖
捞出桂花干
冷却后，就成型了哦
铁锅炖
用料：
1000克排骨
2个土豆
半个南瓜
1个八角
5块冰糖
适量酱油
做法：
先冷水抄排骨，多煮一会，去沫，捞出控干水分
倒入适量的油，油七八分热的时候把冰糖扔入，化开
倒入葱姜八角爆香、飘出香味在倒入排骨炒、在倒入酱油，继续翻炒，使排骨挂上颜色
倒入豆角继续翻炒，炒到豆角变色添水，睡莫过豆角，开锅之后小火慢慢炖，炖20分钟自己掌握豆角的汤不能太少也不能太多，（太少容易糊锅）放入事先准备好的花卷，蒸十五分钟，（千万要看着锅别把汤靠没了）
花卷变大了就可以吃了
烤鸡腿
用料：
鸡腿
生抽
柠檬汁
黑胡椒汁
盐
做法：
鸡腿洗净，翅根在末端用刀划一下，顺着往下捋，把棒骨留出
生抽，柠檬汁，黑胡椒汁，盐混合成调味汁
鸡翅放入调味汁里，腌制三个小时（我是腌了一晚上）
入烤箱200°烤25分钟即可
芹菜炒腊肉
味道清脆爽口，富含纤维素，做法简单
用料：
一把芹菜
两调羹油
一调羹醋
一调羹食盐
两颗葱
两瓣蒜头
少许姜
一个辣椒
做法：
把所有材料分类切好备用
热锅倒入油
加入葱姜蒜爆香
放入腊肠翻炒
放入洗好切好的芹菜，稍微翻炒加少许水炒，不然易粘锅有糊味。
中间间断翻炒均匀，等颜色稍微变色。
加入一调羹醋，这样出锅后更清脆
再顺序放入调料，食用盐，搅拌均匀装盘。
香酥琵琶腿
“香酥琵琶腿”，过程非常简单，但需要较长的腌制时间。
用料：
8个鸡翅根
10克盐
200毫升料酒
1包味好美脆皮香酥炸鸡调料
做法：
味好美脆皮香酥炸鸡调料1包(见图）
鸡翅根洗净后，用刀在根部切一圈，然后顺着骨头向下刮成鼓槌状。
碗里倒入200毫升的料酒和10克的盐混合均匀。随后将处理好的鸡翅根腌制2个小时。
将料酒倒掉，鸡翅根表面不需要擦干可保留水分，均匀地裹上香酥炸鸡调料。
倒一碗油入锅，大火加热。油热之后将鸡翅根放入，转小火炸3分钟。待全部炸好之后，再将鸡翅根倒入锅中，大火炸1分钟。大火炸的时候记得要用铲子不断拨动，以免炸焦。
我用了一点锡纸把根部包着，方便直接用手拿着实用。酥软香脆，趁热吃。
如果平时来不及做可以前天晚上把鸡翅根腌制好放冰箱冷藏，第二天拿出来裹调料就可以炸了。
杭州老鸭汤
用料：
金华火腿
老鸭
天目山笋干
生姜
淡菜干
做法：
鸭子过水去血腥.锅内一次放足冷水,把鸭子和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖
至少要两个小时吧
超软滑淡奶油吐司（零失败喔！
用料：
100克奶油
1个鸡蛋
18克黄油
3克盐
40克（可根据个人喜好增加或减少）细砂糖
20克（可根据个人喜好增加或减少）奶粉
1.5克酵母
250g克高筋面粉
做法：
我懒就用面包机揉粉，将除黄油外的材料倒入面包桶内。先放液体，然后糖盐，再放面粉。面粉放入会挖个凹位将酵母倒入，用面粉掩盖。
然后用开启揉粉，揉20分钟。我用的是新良高筋面粉，每只面粉吸水性不一样，期间如果粉团太干可适当加水。
20分钟后，醒10分钟，之后将黄油切小块加入面团中再揉20分钟。如果是手揉的话，揉至出薄膜为止。
揉好的面团，醒一下
切成六块，揉圆。
也可揉成长条，用木棍擀薄再卷。把卷好的放入模具中，等待发酵
这次是发酵一次的，先放冰箱低温发酵8小时，拿出来再35度发酵一小时。
发酵完成后，因为我的面包机温度不好控制，就放到烤箱烤。烤箱先预热10分钟，再上下温度为175度烤30分钟。如果不想面包表面太干，烤之前可在表面喷一些水。本人喜欢外脆内软滑，就没喷了。
三十分钟后出炉，将其倒出，放置在晾网中放凉
像手撕面包一样，软软滑滑的。低温发酵的面包，保存两天口感还是很软的
黄油蜂蜜奶豆腐
内蒙古特产奶豆腐
用料：
两片奶豆腐
15克黄油
1勺蜂蜜
做法：
拿出一块奶豆腐
奶豆腐切两片后改刀成小块
用锡纸做一个小盘子，黄油切片垫在底下，蜂蜜刷在最上层
烤箱预热，150度烤至表面变色（约15分钟）
出炉
装盘
狗狗零食-羊奶小馒头
这个方子是给正在反灰阶段的狗狗做的，所以没用蛋黄，不存在反灰的情况可以放全蛋。
用料：
215克低筋面粉
72g马铃薯淀粉
90克羊奶粉
2个蛋清
20克黄油
70克水
做法：
黄油软化，然后全部用料放一起，活成面团（我用的和面机），将面团一分为二。赶成不超过1cm的厚度的饼状，切条。
再切成小块，可以搓圆，也可以不搓。
烤盘或者烤网铺上烘培纸，小面球分散摆上，烤箱预热，我烤箱小用的150°，大烤箱大约160度，预热好放进去烤20分钟，我小烤箱18分钟就好了。略微一点点变色就好了，烤过了会焦的。
取出来晾凉。
凉了以后装密封罐。
香草厨房 | 夏日清爽山葵蟹味木瓜塔
就是清爽好吃~~报告完毕。
用料：
6条蟹柳
适量蟹子
1个木瓜
1条青瓜
少许罗勒
适量香草厨房 | 秘制静冈山葵沙律酱
做法：
木瓜、青瓜去皮切成小丁
水中加盐，把蟹柳放进煮沸的盐水中煮一会后取出
蟹柳拆丝、取适量的静冈山葵酱搅拌均匀，然后装入慕斯磨具内，按压紧实
将木瓜丁和青瓜丁加少许静冈山葵酱混合均匀，铺于蟹柳上

静冈山葵酱购买链接：
https://www.xiachufang.com/goods/71697/
取少量蟹子放在顶层
轻轻地取出慕斯圈，取罗勒叶装饰
简单易做虾仁云吞面
用料：
一人份龙须面
10个小云吞（我用的是湾仔码头）
适量油菜、香菇
10个虾仁（也可以用鲜虾）
一汤匙香油
适量生抽
做法：
龙须面在水开后放入、煮至半熟、然后捞出 留着备用
另起锅煮云吞、在云吞半熟 快漂起来的时候、放入之前煮好的面条、一起煮开
放入油菜、香菇、虾仁、青菜不用煮的太烂、在面条和云吞快出锅时放入就可以～若是用鲜虾 可以提前下锅
碗底放入香油、生抽（几滴就可以 主要是调色）把煮熟的云吞面倒入碗中、开吃啦
微波炉烤中鸡翅
用料：
15个鸡翅
1.5勺料酒
半包奥良粉
5勺生抽
盐1.5小勺盐
适量克食用油
以上材料可以跟据个人口味调整，比平时煮菜咸点就好
做法：
把鸡翅洗干净，把需要的配料奄上去，假如一次想奄多点也行，奄好了放冰箱急冻，想吃多少就拿多少来烤
先用中火烤5分钟，烤好了拿出来，把鸡翅反一下面，再用中低火烤3分钟就熟了
自制零食虾味咪咪条
用料：
1个鸡蛋
200克低筋面粉
适量自制虾皮粉
3克盐
52克水
做法：
所有材料放在一起，揉成光滑面团，醒发15分钟。
把面团擀成饼，切成小条
起锅烧油，炸至金黄捞出
自制虾味咪咪条完成。
超级简单的土豆饼
小宝宝的早餐～
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
四分之一根胡萝卜
适量葱叶最好葱
做法：
一个土豆洗净刮皮。
擦丝，同时胡萝卜也擦丝，忘记拍照啦。
快要做完了，突然记起来没拍照，胡萝卜，土豆丝，切好的葱叶，鸡蛋放到一起搅拌，然后加面粉适量至黏糊糊即可，哈哈，小宝宝着急吃忘记拍照，亲们见谅。
平底锅涂油，小火煎至两面金黄。
像这样可以再煎一会，油不必太多哦。
有点火候更香～出锅，小朋友等不及啦～
果蔬溶豆
做了七年的幼师，带了七年的宝宝。身为两个娃的麻麻，学会了做各种宝宝的辅食和零食。
  果蔬溶豆。宝宝都喜欢的小零食之一。但做起来真不是容易的事，我是经过多次失败，反复修改后才成功的。想学的宝妈们按照我给的配比跟着我的步骤绝对可以做出自己满意的五彩果蔬小花瓣溶豆豆。
  不会用太多的语言，只想让亲手做给宝宝吃的宝妈们都可以成功学会。
用料：
35克果泥
20克奶粉
2个（中等大小）蛋白
6克玉米淀粉
6克冰糖粉
几滴柠檬汁
做法：
准备:蛋清两个（中等大小）、脱脂奶粉（我用的牛栏2段婴儿配方奶粉）、果泥（打果泥时能不放水尽量不放水打泥）、、玉米淀粉（什么牌子的都可以）、柠檬、冰糖粉（没有白糖可以代替）、裱花嘴（中号六瓣）、裱花袋、厨房秤、硅胶刮刀（搅拌时用）、打蛋器（打动的比较省事）、打蛋盆。以上所有用具一定不能有一滴水珠，以免消泡。烤箱架链放上油纸准备好。
把蛋清放到打蛋盆冰箱镇几分钟，可以带冰碴但一定不要把蛋清冻死了，这样稍后打蛋白比较稳固。裱花袋套裱花嘴放在一个高的瓶子里备用。把量好的果泥、奶粉和玉米淀粉倒入用一个无水珠的容器里搅拌，搅拌好后过筛（这一步随便搅拌，没有技术含量）。准备完毕！（平时没照图，大家仔细看吧！我写的很详细了）
打蛋之前先把烤箱90度预热10分钟。量好的糖粉分三份备用。然后开始打蛋，这一步很关键，成败在此一举。蛋白中滴几滴柠檬汁，开始打蛋器一挡打出大鱼泡放入一份糖粉，换二挡打出小鱼泡放入第二份糖粉，最快挡继续打蛋白至蛋白细腻放入最后一份糖粉。蛋白打到像奶油时抬起打蛋器头带有长长的尖头，换小挡继续打发直至打蛋器抬起出现小小的尖为止。像图片这样打蛋盆倒过来蛋白也纹丝不动。OK。这一步一定要注意千万别把蛋白打过了，打过了蛋白没有小尖尖，像棉花一样就别用了，用也不会成功。
此步，把打好的蛋白取三份之一放入准备好的果泥盆里上下搅拌（画圈容易消泡），搅拌均匀倒入打好的蛋白中。同样上下搅拌直至均匀（大概上下十多次）。搅拌均匀后马上倒入准备好的裱花袋中。
装好裱花袋开始挤豆豆了，一个一个挤不要着急。挤好后马上放入烤箱以免消泡。
烤箱90度60分钟，如果溶豆拿不下来油纸或是之间黏在油纸上证明没考好，可以再考10分钟。每个烤箱温度不同，可以自行调整。如果有风干机就更好了，不用担心烤糊变色。
烤好的溶豆很容易从油纸上刮下来。漂亮，小豆豆出炉了。
小油菜豆腐煎饼
宝宝辅食，适合10个月以上！
用料：
小油菜
豆腐
鸡蛋
面粉
橄榄油
做法：
小油菜切末
豆腐切丁
鸡蛋打成蛋液后加入面粉调成糊状
放入切好的小油菜豆腐，搅拌均匀
锅中倒少许橄榄油，倒入面糊
待一面煎好后翻面
待两面成金黄色，出锅
红豆薏仁汤
用料：
红豆
薏仁
冰糖
做法：
红豆和薏仁按照二比一的比例放，加冰糖用高压锅（二十五分钟）（上图）或者电砂锅炖煮（通常我都会煮一晚上）（下图）