xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲩鱼尾煲粉葛
用料：
300g粉葛
1/3个新会陈皮
500g鲩鱼尾
50g赤小豆
50g莲子
3片姜
适量盐
做法：
赤小豆，莲子以及新会陈皮先用水洗净，然后泡约一小时左右备用
粉葛去皮，切成然成片状备用
鲩鱼尾洗净后抹干水份，下油锅煎香两面
煲中放入约1000ml的水煮开，然后加入鱼尾、粉葛以及泡好的赤小豆、莲子、陈皮和姜片等
大火煮开后转小火煲约一个半小时即可加盐调味食用
混酱猪肠粉
猪肠粉估计算是广东特产吧，因为是用米浆蒸制而成，价格不会太高，原料大概2.5块500g。在广州这边大多是早餐的时候食用，不过现在越见越少了，反而更多出现了在港式茶餐厅，但是一登堂入室，价格马上翻几倍。在广州这边的市场能很容易买到猪肠粉，如果没有的朋友也可以自制，在神奇的某宝可以买到制作拉肠的粉，把它按照说明调稀，拿一个方形盘子刷油，之后倒入粉浆，粉浆要薄薄的一层，太厚口感不“爽”，放到烧开水的锅上盖盖子蒸2分钟后打开，从一边边铲起边卷，就能卷成猪肠粉了。这个方法也是我去年过年的时候在家突然想吃拉肠，而外面的店又全部休假的情况下偶尔尝试出来的，下次演示一下。
用料：
600g（2人）猪肠粉
蒜蓉辣酱
甜酱
麻酱
水
做法：
猪肠粉成品是这个样子，长长的一条像猪肠，不过跟猪肠没任何关系。
把它切小段，放到盘子里，淋上少许花生油，会更香哦。蒸10分钟，因为本来就是熟的。
麻酱、甜酱分别用少许凉白开调稀备用。肠粉出锅后把麻酱、甜酱、蒜蓉辣椒酱淋上去，拌匀，之后撒上熟芝麻就非常香喇~这里忘记了放好可惜
小白菜疙瘩汤
用料：
五颗小白菜
两个鸡蛋
200g面粉
两个西红柿
适量盐
两瓣蒜
适量酱油
做法：
小白菜洗干净切碎
西红柿切小块
锅中烧油，油热以后放入蒜片
蒜片微微变黄放入小白菜翻炒
放入西红柿和酱油，继续翻炒
炒出汤汁以后加入盐
加入两碗水
面粉加水搅成絮状，水要一点一点放不要放太多
锅中水开以后倒入面絮，迅速用筷子搅开，煮五分钟
然后碗里打散两个鸡蛋，倒锅里，搅拌一下，就可以关火了
孩子特别爱喝
营养美味儿
可可瑞士卷，肥卷姐妹篇
不要不习惯我的勤奋。我就是想把肥卷这一章终结了。然后研究研究写别的嘻嘻嘻
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
60克牛奶
20克蛋黄60克蛋白细砂糖
60克色拉油
10g可可粉法夫娜
做法：
依旧4蛋黄➕1全蛋做蛋黄糊。4蛋白打发
参考肥卷。蛋黄糊那里单独说下，低粉可可粉混合搅拌一下备用。蛋黄➕糖➕油➕奶打均有后，过筛入混合好的可可低粉。
烤箱依旧150，20分钟。步骤参考肥卷
卷入奶油水果，奶油可以➕点可可粉打发，更好吃哦
正卷反卷都ok
家庭烤羊排
用料：
克羊排
勺酱油
克盐
醋
勺辣椒粉
勺孜然粉
白胡椒粉
片姜
蒜
个洋葱
土豆
香芹
胡萝卜
蜂蜜水
油
做法：
胡萝卜切块，香芹切段，生姜蒜切片（姜可多切点）洋葱切块，土豆带皮洗净切块
羊排洗净冷水入锅，焯水撇去浮沫，捞出洗净
锅中放油大火，把步骤1切好的，香芹洋葱姜蒜及一半的胡萝卜放入锅中炒
加入酱油（老抽）炒香
放入羊排，加入醋和料酒，大火烧一会儿挥发酒精和醋
加水（冷热都行），没过羊排
加入盐，白胡椒粉，大火烧开后转中火，敞盖烧40-60分钟（视羊排大小而定），若爱吃辣可放几粒辣椒
烤盘上铺好烤纸，铺土豆和胡萝卜，洒上孜然，辣椒粉，油，依个人口味洒盐
捞出羊排晾一晾，煮羊排的汤可以用来煮面，羊排表面涂蜂蜜水
烤盘上架好烤架放上羊排，烤箱230度，预热10分钟，上下火烤20分钟（若家里烤箱最高温有260度则可无需预热直接260度烤10分钟）
出炉切开，配蘸料食用（孜然粉，辣椒面，盐混合）可以洒在上面吃也可以蘸着吃
0基础蒸红薯玉米蛋
学发菜谱，内容过于简单，老手勿看！跑完步回来都晚上八九点了，做饭晚上也吃不太多，就蒸几个粗粮，简单减脂又不耽误功夫！
用料：
2个红薯
1根玉米
3个鸡蛋
做法：
红薯洗净，如果表面比较坑洼的话可去皮！大多人是不去皮的！
大红薯切成两半，为啥呢，因为容易熟！😂注意生的比较硬，很难切，不要切到手，特别是许多在外做一些比较简单的饭，刀比较小的话就不要切了。
锅里加5cm高水，放上蒸架，把红薯、玉米、鸡蛋放在蒸架上就好了，可以叠加，没关系！
盖上锅盖，水烧开后，电磁炉调至1500W蒸20分钟就好了！
开锅，别立马吃，烫嘴😂
油菜豆腐
用料：
2棵油菜
一块豆腐
适量葱
适量蒜
适量酱油
做法：
豆腐切块
油煎豆腐至金黄
油菜洗净焯水
热油葱蒜爆香，翻炒，加酱油，盐即可出锅。
上海弄堂冷馄饨•夏天滋味
今天分享我们的家常冷馄饨吃法之一：花生酱醋的冷馄饨，从小吃到大，夏天不吃会觉得难受😂

贴士⚠️：
1. 青菜香菇馅儿不宜搅过碎，有颗粒感更有口感。 
2. 素馅做好趁新鲜直接包，因为时间越长越出水，蔬菜水分就是营养之一，所以趁新鲜快包。
3. 煮馄饨时大锅，宽汤，文火，是下饺子馄饨的方法。 （引朱厘米老师的师傅的话）
5.  猪肉➕青菜香菇极香，不再加葱。

二人份，荤素各20只。
用料：
40张馄饨皮
200克猪肉四分肥七分瘦
200克大颗青菜
5克颗干香菇
少许麻油
少许盐
少许糖
少许黑胡椒
一汤勺（蘸酱）花生酱
适量（蘸酱）开水
少许（蘸酱）醋
按口味适量（蘸酱）辣椒
少许（抹盘）麻油
主要工具
若干个盆，手动搅馅机，菜板，锅
做法：
前几天在单位弄堂里看到阿婆裹馄饨，我特别激动，这可是小时候最常见，现在很难得的上海弄堂锅贴场景了呐。我征求阿婆意见，她很乐意我拍了照片(・ω・)ノ，留作纪念。
阿婆也在做菜馅呢，貌似是一人食。
青菜焯水：水开即可出锅泡冷水二分钟后捞出，用手用力挤出些水分后待用。
搅拌馅：（照片忘拍，用别的馅照片替代了显示此款搅馅机 ）
1. 青菜香菇馅： 泡发香菇切片后和青菜一起放入搅馅机搅成碎，
2. 菜肉馅的肉： 肉切片放入搅入机器，➕盐，糖，黑胡椒后同样操作。 
1. 青菜香菇肉素馅：在青菜香菇碎中入少许盐，拌匀静置10分钟后，尽管之前挤过水，入盐后还会出水，纱布滤出水（没纱布或用手/网勺） ，加入些麻油待用。 

2. 菜肉馅儿（3菜7肉）：肉馅在碗里用手顺一方向搅打，小量逐次加入水，搅打中肉馅慢慢吸水，让肉呈出胶质，再➕青菜香菇馅儿搅均匀后入冷藏待用。
包裹馄饨：馄饨皮放15克馅，梯形馄饨皮短边上面沾水，短边盖上入包住馅，如图包成四角元宝。
煮馄饨： 煮开水，放入馄饨，轻搅动防止沉底，水开后加一小碗水小中火再煮开即可捞出。

同上
装盘： 盘上抹麻油，锅里捞出馄饨抖控干水盛盘后放冰箱冷藏20分钟左右即可享用。图为菜肉馄饨。

菜馄饨
蘸酱：所有蘸酱材料在小碗中混合搅匀。d
素馅馄饨👍🏼
『017』香椿炒蛋
用料：
2把香椿
5个鸡蛋
做法：
购买时鲜香椿。
盐水浸泡10分钟左右，去除涩味。
焯水20秒，盛出后过凉水。
香椿切除根部，切成碎末。
打入5个鸡蛋，放入一点点醋和适量盐。
鸡蛋液中加入香椿碎，搅拌均匀。
锅烧热倒入蛋液，翻炒出锅即可。
蒸红薯吃腻了，可以煎个红薯饼，一个红薯一个鸡蛋，做了二人份的简单早餐！
红薯是我妈给的，我妈就是会买，她买的红薯只要1.68元一斤！又甜又糯！
蒸红薯吃腻了，可以煎个红薯饼，今天我就用一个大红薯一个鸡蛋，加了点面粉……做了二人份的简单早餐！
我要说明一下，这个饼有点点咸，大家如果做的时候盐可以减量！
用料：
1个打散50g鸡蛋
1个280g红薯
25克普通面粉
25克糯米粉
3克食用盐（可减量）
做法：
一个大红薯削皮洗净；
用刨刀刨成丝；
切成碎；
打入一个鸡蛋，倒入25g普通面粉和25g糯米粉（糯米粉可以用玉米淀粉替换），加入3g盐，搅拌均匀；
搅拌均匀后的状态就是红薯碎能粘在一起；
用刮刀刮拌一下；
电饼铛预热好，刷油，倒入红薯糊，手背沾水防粘，按压均匀，压的薄一点不能太厚，注意别烫到手……
煎至底面定型，从饼周边加入适量冷水，盖上盖子，焖到水干；
煎到比较结实的，借助刮刀快速翻面，同法煎另一面；
两面金黄，煎熟即可！
切小块；
装盘；
红薯饼搭配酸奶水果当早餐！
原图，没有滤镜的！
原图，没有滤镜美化的！
这是早上带的，准备到上班的地方再吃的，结果今天时间赶，太忙没吃，就已经到中午了！这是中午12点多拍的无滤镜！我又不靠编菜谱赚钱，美不美颜图片都无所谓！
自制大肉饭
简单方便～
用料：
500g猪肉
少许青菜
500g米饭
做法：
米淘好，放入电饭煲煮。将菜，肉洗干净备用。
锅内加热，倒油，加葱姜煸炒出香味。
倒入肉，煸炒，加少许老抽上色。
青菜倒入锅内，翻炒，青菜熟了即可，时间长青菜就炒“老了”。
加入盐，鸡精，胡椒，吃辣还可以放少许辣。
用碟子，装一半米饭，另一半装菜，摆个漂亮造型。
糖醋藕条
糖醋藕条甜甜的，好让小朋友喜欢滴！
用料：
400g莲藕
适量油
适量盐
适量面粉
适量糖
适量水
适量米醋
适量番茄酱
做法：
莲藕洗净，去皮，并且切成条状。
锅内放油，将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。
放油锅中炸之，全部炸好盛入盘中。
记得锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。炒成糊状之后，放上炸好的藕条。
迅速翻炒一下，就可以吃啦！
鱼香素肉丝
今天的菜一端上来，我儿子就哇的一声，然后用狐疑的眼光瞅着我，我问他咋了，他说感觉这次的鱼香肉丝不像我做的，因为我切肉从来没这样齐整过。知母莫若儿，的确我的刀工一直很差，要切出整齐划一的丝儿来对我是有一定难度滴。今天的肉丝之所以这么齐整，因为不是我切的，用的是现成的素肉丝-----大豆拉丝蛋白，机器生产出来的，当然整齐划一了。
鱼香素肉丝的口感和肉真的差别不大，从味道到韧性，几乎以假乱真。大豆拉丝蛋白顾名思义是有大豆经过特殊工艺加工成的，拥有真实肉质纤维的咀嚼感，口感清新易入味，富含优质蛋白质,是鱼、肉类的2-5,倍,并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙钾等矿物质及多种维生素，长期食用大豆食品，可以减少血管的胆固醇，有“植物肉”的美誉。
用料：
大豆拉丝蛋白
胡萝卜
青椒
木耳
酱油
精盐
白糖
米醋
做法：
木耳事先用水泡上。胡萝卜和青椒切丝
大豆拉丝蛋白丝用凉水泡20分钟，挤干水分
锅内热油，爆香姜末，放入大豆蛋白丝煸炒几下
下胡萝卜丝，木耳，青椒丝炒软，同时取一小碗用酱油、精盐、白糖、米醋调成味汁，调好后倒进锅里翻炒，最后勾薄芡后出锅
【面包机版】减脂粗粮玉米馒头
最近在减脂，闲来无事自己做着玩，感觉还不错，适合减脂期的朋友们
用料：
1只鸡蛋
300g面粉
200g细玉米面
10毫升橄榄油
200毫升水
5g酵母
做法：
把所有的东西准备好放入面包机中，按和面30分钟。
面和好之后按发酵，我现在是冬季，大概外面温度在5-8度。我发酵80分钟左右把面发好了
等面团发至本身的二倍大小就可以取出来，接着揉面，把里面的气泡揉出来。然后捏成长条
切成合适的大小放在蒸锅里，把水烧温关火，盖上锅盖，焖五分钟等待二次发酵。上图是我二次发酵完的图片。之前切好后忘记发了。五分钟二次发酵完毕。之后开火蒸15分钟。再关火焖10分钟。
终于蒸好了，开吃。
不错不错，味道好极了。
蒜蓉西兰花
色彩和造型可以增加食欲，为此适当花费时间是值得的；😀
用料：
朵西兰花
瓣盐
勺生抽
瓣大蒜
克植物油
做法：
浸泡，清洗，切/掰成小朵；
水开后，放入西兰花，煮2-3分钟；
捞出，摆盘：将花的一面朝向碗壁，依次码好；
全部码好的样子，梗不必扔掉，也很好吃的；
倒扣在盘中；
最后的造型是这样的；
浇上蒜蓉汁儿；
红枣糕
没想到，这道红枣糕一出，连平时不吃甜食老公都欲罢不能，家里大人小孩都喜欢，朋友也是屡屡找我要方子，于是今天写下这个菜谱，来解放一下我这快报废的大脑。喜欢吃红枣糕的朋友欢迎批评指正哦。(只是记录，不喜欢的勿喷)
用料：
炒好的枣泥500克红枣
4个(略大一些的)鸡蛋
300克玉米油
600克面粉
1茶匙泡打粉
2茶匙小苏打
2克盐
1包红茶粉
60克红糖
190克白糖
做法：
普通红枣去核泡发，加入适量的水煮开，煮至枣子可以轻松用筷子扎破，关火晾凉，料理机打成枣浆。(因为我的是普通料理机，不能加热的带汤的东西，否则后果不堪设想😂😂)
枣泥炒至能挂在铲子上缓慢掉落，晾凉备用。(比熟透的香蕉压成泥再稀一点的程度。实在不知道该如何形容)注意别烫着哦⊙∀⊙！
面粉、小苏打、泡打粉、盐混合在一起，放一边备用。
另准备一个盆，玉米油中加入糖，搅拌均匀，一颗一颗加入鸡蛋，每一颗都要搅拌均匀。
加入之前炒好的枣泥和红茶粉，搅拌均匀。
面粉混合物分三次加入液体中，(此时可以开始预热烤箱了160度）用翻拌的手法，快速混合均匀。
混合好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平(混合好的面糊是细腻有光泽的状态)震出大气泡，放入预热好的烤箱中，150度50分钟。牙签插入没有蛋糕液带出即可。中间上色满意可加盖锡纸。烤箱温度可根据自己烤箱脾气调整。
烤好的红枣糕，枣香四溢，趁热切块，来一口，满满的幸福感😊😊
酸甜茄汁排骨
夏天酸酸甜甜开胃，偏爱甜食的我和2个仔仔都爱的排骨🍖。
用料：
750克排骨
少许白糖
少许姜
少许生抽
适量番茄酱
适量盐
少许酱油
少许蚝油
适量生粉
1个鸡蛋
少许料酒
适量油
适量白醋
做法：
排骨洗干净，放料酒，姜，盐，酱油，油腌制30分钟。
如图，排骨先裹层生粉后裹下鸡蛋液再滚一层生粉。
锅内放多一些油，6成热放入炸，炸至金黄色捞出。
碗内放白醋，白糖，盐，番茄酱，蚝油，加一点水搅拌均匀。
锅内放一点油，倒入排骨放几个菜椒配色。
倒入调制好的酱料翻炒。
每一块都有裹到汁，浓郁的番茄味，完美🥰
防弹咖啡
坚持低碳生酮生活一年，瘦了20斤~
用料：
1杯咖啡
一勺椰子油
7克黄油
做法：
早上忘了拍图，下次再补哈哈
李子果酱
第一次做了李子果酱，酸酸甜甜，加在面包上，加在饼干上，做蛋糕卷都是不错的选择
用料：
5个李子
适量白糖
少许新鲜柠檬汁
做法：
将李子洗净切成小块，放入干净的盆中，倒入比例相同的白糖拌匀，放冰箱冷藏一夜
将腌制好的李子取出，连糖水带李子放入锅中，开火不停的搅拌，要用小火，用木勺搅拌
不停的搅拌后，变成粘稠状快关火前滴入几滴新鲜柠檬汁，搅拌关火
立即装入干净的玻璃瓶中，趁热拧紧盖子保存
爆好吃的低脂烤南瓜，甜香软糯，超满足！
爆好吃的低脂烤南瓜，甜香软糯，超满足！
  今天分享一款用空气炸烤低脂南瓜，味道超级棒，做法也非常简单，南瓜热量低高纤维，富含超高的营养！
做法如下
1.	南瓜： 1斤，切片
2.	香油：适量，涂抹在南瓜表面
3.	时间：15分钟
4.	温度：180度。（时间只做参考，可根据切片的大小自行更改）
5.	风束：高档
6.	配件：低架+烤盘   
  南瓜买不要太嫩的，太嫩的烤出来甜度不是很高，老一点的烤完，又香又软又甜糯。
把南瓜表皮清洗干净，切成6-8厘米的厚度，口感比较佳，把南瓜每片都涂上少许油，这样烤出来的南瓜更美味。
生活家多功能空气炸锅采用法国技术玻璃锅，烘烤过程全景可视，防止烤焦！小伙伴们赶忆在家烤起来吧，用空气炸锅又解锁了一道新的美食，关健是南瓜饱腹感超强，是减肥的朋友们的一大道选食物，减脂的朋友不知道吃什么，关注“生活家”美良做不停！
用料：
1斤南瓜
做法：
1
2
3
沙茶酱盏炒鲜鱿
技法：炒

味型：咸，香，鲜
用料：
鲜鱿鱼，沙茶酱，青红椒件
做法：
鱿鱼打好花刀，去衣，切好，用姜片，葱条料酒腌制。
杀茶酱加水，冷锅煮出水桨状，待用。
青红椒件飞水。
爆料头，下青红椒件，翻炒，鱿鱼粘均匀沙茶酱，下锅翻炒均匀即可。
胡萝卜黄瓜卷
用料：
220克面粉
小半根黄瓜
半根胡萝卜
95克热开水
10克色拉油
20克色辣酱
做法：
面粉放在大盆子中,冲入开水和油,用筷子搅拌成团,然后用手揉成面团,盖上保鲜膜,醒上10分钟
将黄瓜和胡萝卜清洗干净,切成细丝备用
将面团取出,案板上撒上干面粉,将面团重新揉搓后,搓成长条,分割成6个小剂子
将小剂子按扁,中间刷上一层色拉油,然后油面对叠,用擀面杖擀成大的薄片,越大越薄,自己掌握好尺度哈
取一平底锅,将锅烧热,转小火,锅中抹上一层色拉油,将饼摊入
小火将饼烙至两面全熟即可.时间大概3分钟,表面看起来大概有点略发黄的焦点即可
烙好后取出面皮子,不烫手时候将它撕开成两片即可用来包了
将黄瓜和胡萝卜清洗干净,切成细丝备用
将黄瓜丝和胡萝卜丝码在面皮上1/3的位置,挤上色拉酱.面皮之的边缘也要挤上点色拉酱,做粘和之用
将面皮卷起来,不要太送了.收口朝下放
可以就这样吃了,也可以将它切成小段食用
小熊花生酱吐司面包片
又快手又可以让小朋友开心一笑的早餐😄
用料：
1片吐司面包
3颗蓝莓 
3片香蕉片
2大勺花生酱
做法：
1、烤一片吐司面包 2、取出涂抹花生酱 3、切香蕉片 4、摆上蓝莓
火腿鸡蛋炒面
用料：
2个鸡蛋
3-4颗青菜
1把豆芽
半个青椒
2瓣大蒜
2份（2元）面条
老干妈酱
生抽
做法：
面煮到八成熟过冷水，加芝麻油拌匀待用。
鸡蛋煎熟盛出，蒜爆香，依次把蔬菜炒熟，加入鸡蛋、面条炒一分钟即可。
低卡菠萝饭-藜麦糙米版（超详细）
最近是菠萝季呀，随处可见的🍍~
做一个酸酸甜甜的菠萝饭迎接春日好时光
用料：
1个菠萝
适量洋葱
1把杂菜
8-10只虾仁
1个鸡蛋
15克藜麦
30克糙米
1勺蚝油
做法：
虾去虾线后焯水煮熟，剥壳
菠萝切开，做成菠萝碗。菠萝果肉挖出切小块，泡盐水
提前准备好藜麦糙米饭，加入鸡蛋液搅拌均匀。
锅里加少许油，炒香洋葱
加入杂菜炒至8分熟
加入糙米饭翻炒
加入虾仁
加入小块菠萝
加入一勺蚝油
翻炒均匀
装入准备好的菠萝碗中
酸酸甜甜~~
青团
青团红豆馅，儿子一直特别爱吃，南方这种甜点特别多，每次出去碰到都会买来吃，现在不是艾叶的季节，用了菠菜来替代，味道竟然也好吃的不得了。
用料：
100克糯米粉
60克粘米粉
20克糖粉
12克猪油
140克红豆沙
3颗菠菜
做法：
菠菜焯水，用冷水泡一下，可以放一点点盐，这样颜色可以保证绿油油的。
加少许水用料理机打成菜泥。
所有的食材备好。
除了红豆沙，菠菜汁，其余材料全部混合，菠菜汁边加边和面，揉成光滑面团就可以。
菜团分成50克一个的剂子，红豆沙20克的剂子，这个量可以做七个。
取一个面团包上红豆沙，虎口慢慢收拢捏紧收口。
下边铺油纸，防止粘连。
冷水开锅蒸20分钟。
香甜软糯的青团就做好了，稍晾一会儿装盘。
咬一口，清清爽爽，甜甜糯糯。
[First]蜜汁蒜香鸡腿
健身厨男的方子，减肥一个月了，终于到休息日，给自己做顿饭，很适合厨房新手做的一道菜，基本不会失败的
用料：
1只鸡腿
适量盐
适量黑胡椒
适量大蒜
适量芥末
适量蜂蜜
适量橄榄油
适量西兰花
做法：
准备一只鸡腿，洗净
去骨，第一次去骨不太好
切成小块，用盐和黑胡椒腌制10分钟
锅中加一点点橄榄油，鸡皮朝下入锅，中火煎一下，煎出鸡油，翻面，直至简熟，过程大概5分钟
锅里还有很多油，没有多加油，放入蒜末煸炒一下，放入适量芥末，蜂蜜，一点水，把鸡腿块倒入，事先绰熟了一点西兰花，全部倒入，翻炒一下，就可以出锅啦
成品！😄
自制玉米面条
用料：
100克玉米面
3个鸡蛋
200g高筋面粉
4克盐
做法：
面包机和面，结束后等半小时拿出来，擀薄切丝。剩余的可以装起来放冰箱。
网红🍅饭
抖音看来的网红🍅饭
用料：
半个🥕
一个🌽
一把干贝
200克左右肉丁
一个偏大🍅
一斤香米
做法：
米淘干净加比平时少的水，食材切细平铺！
淋少量酱油，麻油！
按煮饭键开始煮到饭熟开锅！
🍅去皮用饭勺压烂，和食材一起拌匀！
一锅香喷的🍅饭出锅开吃！
🔥五分钟快手❗️爽口凉拌菜❗️一吃就上瘾❗️比凉拌黄瓜还好吃！
👏简单快手好吃到爆炸💥夏日必备凉拌菜，一口接一口，完全停不下来，好吃到爆炸💥吃一次就上瘾👇超级简单！
用料：
1张豆皮
适量腐竹
1根黄瓜
10朵木耳
适量小米椒
10克蒜末
1颗香菜
适量熟花生米
做法：
将腐竹、木耳、豆皮提前泡软，锅中水开焯水1分钟，捞起沥干水份放入碗中

加入蒜末、小米辣、1勺辣椒面，淋入2勺热油
碗中➕2勺生抽、2勺醋 
小半勺盐
小半勺糖
小半勺花椒油，放上熟花生，香菜段搅拌均匀即可！

超级爽口的的开胃凉拌菜，就做好了！
葱花椒盐千层饼
用料：
340克普通面粉
150克水
1个鸡蛋
3克酵母
2.5克盐
2.5克糖
调味：
适量盐
适量葱花
适量五香粉
适量食用油
做法：
面粉，水，鸡蛋，酵母，糖，盐混合。
揉到面光滑为止，放在碗里用保鲜膜盖住，放在室温下发酵，28℃左右发酵最佳。如果没有这么高的温度，可以把面碗放在温水里发酵。
面团发酵到二倍大，这是发酵好的蜂窝组织。
分割成三份面团，保鲜膜盖住松弛十分钟
面团擀开，大概直径30cm的样子（因为我没法描述要擀多厚，30cm也只是个参考）刷一层油，撒薄薄一层盐，千万不要撒多了，再撒上五香粉，之后撒上葱花。
如图切开
如图卷起来
如图
如图
如图
如图
如图
如图，之后再用手压压，擀面杖擀一下，不要擀破了😯
刷上水，撒上芝麻，热锅热油（我的不粘锅没用了一点点油），开小火煎。一定要小火，火太大的话还没煎熟，就糊了。
煎到两面金黄，大概煎了七八分钟。
dangdangdang，切开吃吧。
若叶咖啡-清肠醒脑必备
咖啡换着花样喝，顺便消耗若叶
用料：
一包大麦若叶
60ml浓缩咖啡
30ml牛奶
任意糖或糖浆
做法：
开水冲一包大麦若叶
咖啡机冲调一杯浓缩咖啡，奶泡机加入牛奶，打奶泡
顺序其实无所谓，最后若叶汁会沉淀在最底下，上面是咖啡加奶泡，分层看喜好啦
自制炼乳
用料：
500ml纯牛奶
100-150（如果你特别喜欢甜食）克白糖
做法：
1、准备材料
2、将全部材料放入锅中，开大火不停搅拌
3、大火烧至表面升腾细密的泡沫，因牛奶中加了糖不会扑锅，但避免营养过于流失和糊锅，此时转小火，持续搅拌
4、随着蒸发，奶液逐渐变稠变黄，并冒起大泡（根据自己需求，如是蘸吃，此时的浓稠度就可以了，如是类似抹面包片可再多熬几分钟）
5、越到后期搅拌速度要加快，大泡逐渐减少，奶液更加浓稠，色泽黄亮，表面回落，搅拌时波纹不会快速消失，阻力增加，流动缓慢，挂痕明显，这时炼乳就做好了，关火，放凉，倒入密封容器，冷藏，现在的浓度抹面最好
目鱼牛排骨汤
用料：
250g牛排骨
适量目鱼干
适量生姜
少许香菜
适量盐
适量鸡精/味精
做法：
将牛排骨放入烧开的水里，焯水，再用清水冲洗后，重新放入高压锅。
目鱼干切片后，泡水，洗净后放入高压锅
生姜切片，放入高压锅。
盖上高压锅盖后，开大火煮。 高压锅发出声后，继续煮5-10分钟，这样牛排骨才容易烂。
煮好后，待高压锅自然降压，再打开盖子，加入料酒、盐、鸡精，最后盛出汤后撒香菜。
猪皮冻
在学习资深吃货传授的经验后做出来的皮冻✌
用料：
克猪皮适量
做法：
先把猪皮洗干净，然后再把皮上白色部分都刮掉，因为那都是猪油
先把猪皮洗干净，然后再把皮上白色部分都刮掉，因为那都是猪油，然后再用水抄一下，然后再刮一下剩余的白色部分，
然后用高压锅压8分钟左右，然后拿出来切碎，分开几小堆分別放入榨汁机加入水搅拌，加水量按照目测浓度来决定。
然后用高压锅压8分钟左右，然后拿出来切碎，分开几小堆分別放入榨汁机加入水搅拌，加水量按照目测浓度来决定，全部搅拌完以后，再倒入锅内煮开。
煮开后再拿过滤网过滤2-3次。
煮开后再拿过滤网过滤2-3次，然后冷却，用保鲜膜包后放入冰箱冷藏。
成果冻那样就能拿出来吃了，吃的时候加点酱油、醋、蒜、䓤拌着吃！
成果冻那样就能拿出来吃了，吃的时候加点酱油、醋、蒜、䓤拌着吃！
可可杏仁酥
用料：
75克固态猪油
40克白砂糖
1克盐
135克低筋面粉
25克可可粉
30克全蛋液
2克无铝泡打粉
1克小苏打
少许装饰用蛋液
22粒装饰用杏仁
做法：
将固态猪油室温软化，加白砂糖和盐，用刮刀拌均匀顺滑
加入全蛋液，再次拌匀
加入无铝泡打粉、小苏打和低筋面粉，操底翻拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋
静置半小时
将面团均匀分成22份，搓圆，用大鱼际肌按扁（按到需要的厚度2倍左右），放一粒杏仁在面团上，再按扁到需要的厚度，面团周围会有自然开裂的状态
烤箱预热上下火165度。在杏仁酥上刷全蛋液
烤盘放在中上层，上下火165度烘烤22分钟，立即出炉晾凉
肉酱意大利面
来英国快一年了，肉酱意面绝对是代替泡面的最佳选择，自从自己会做之后就从没在外面餐馆点过意面，真心觉得自己做的比外面好吃
用料：
半颗洋葱
2瓣大蒜
50g绞牛肉
适量干意面
一个番茄
适量番茄意面酱（罗勒味）
适量黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
适量料酒
适量意大利混合香草
做法：
腌肉末，绞牛肉里面放上黑胡椒，料酒，和盐先腌一会儿，时间不用太长
煮意面，5-10分钟，煮的时候要放盐，不能煮的太软
大蒜切末，洋葱切丁，番茄剥皮切丁
腌好的肉末直接放锅里炒一下，把血水炒出来，然后炒好的肉末放盘子里
锅里放黄油，倒入蒜末和洋葱炒香，放入番茄，炒软出汁，倒入番茄意面酱调味，再倒入炒好的牛肉酱
酱汁差不多调好了，把煮的半熟的意面倒入，一起炒制，这也意面才会入味，最后撒入盐，糖，黑胡椒，意大利混合香草调味，如果有芝士的话，放一些芝士味道更好
墨西哥烤牛排卷饼
异域风情最撩人，轻轻一撩就让你“发烧”！墨西哥彼岸的地道风味，如今完美融入这口感绵延的牛排卷饼中。伴着流浪民谣旋律，牛排与秘制调料交融合一，热情蔬果一一剥离切块，蜂蜜拉丝，手饼细卷，烹饪宛如优雅轻舞，一切都沉浸在北美情调之中。出品慢享，此刻最是小资范。
用料：
1块牛排
几张饼
少许胡萝卜
少许生菜
少许圣女果
半个柠檬
30g洋葱
少许辣椒粉
1勺盐
少许糖
1勺生抽
少许希腊酸奶
适量黑胡椒
少许大蒜粉
1勺料酒
做法：
将牛排用橡胶锤锤松后，放入、盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，冷藏腌制一夜
烤箱预热到160°C，10分钟左右
用锡纸包住牛排，将卷饼也放在烤盘上，入烤箱中层，不开火，关闭炉门焖2-3分钟
取出卷饼，将牛排继续以上下火，120°C烤8分钟左右，取出稍晾凉，切细条
青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜，大蒜粉、辣椒粉拌匀
将牛排和上述材料放入饼中，淋上少许酸奶即可
喷香麻辣芋儿鸡
最近气温下降，又开始下雪了，虽然过年假期吃了不少好吃的，但是还是缺那么一口麻辣，今天刚好买了芋头，决定做个芋儿鸡解解馋。
用料：
半只鸡
5个芋头
1袋包秋霞烧鸡公调料
6朵香菇
10朵木耳
半根葱
5片姜
6瓣蒜
2根蒜苗
做法：
鸡肉焯水，去除血沫，捞出备用。
葱切断。姜切片，蒜拍扁，待用。
热锅下油，下葱姜蒜爆香，再下秋霞烧鸡公调料下锅爆炒出香味，再下鸡肉翻炒2分钟。
下芋头、香菇和木耳，翻炒2分钟。翻炒均匀。
锅中下入适量的水，大火煮开后转中火闷炖半个小时，即可出锅。
出锅撒入蒜苗增色，就可以开吃了，超级下饭。
地狱厨房之巧克力甜甜圈
https://youtu.be/Yw-FSUEc8Pc
用料：
240克牛奶
克酵母
65克糖
86克黄油
490克高筋面粉
2个蛋黄
适量油
⬇️内馅
黄油
蜂蜜
巧克力
⬇️外表面
糖粉
可可粉
做法：
温1cup牛奶至110F, 43度。
1大勺酵母里放糖。
冲温奶，搅拌，静置。
热牛奶，加黄油，融化。
过筛面粉。加一下🤏盐。蛋黄。
一边加奶，一边搅拌。
加入酵母。搅拌成，粘粘乎乎的状态，不是面团，可以从铲子上掉下去，又不是液体。
案板上轻揉成面团。发酵两倍大。
做内馅：加热奶油，蜂蜜。巧克力剁碎，加黄油。
热奶油浇过巧克力和黄油。
充分搅拌均匀，入冰箱冷藏。
面团分割成块，再放置40分钟。
油温烧至180度。油炸。
炸到敲一敲，表面硬，响，中间就熟了。
混合糖和可可粉。
趁热让甜甜圈裹上糖粉。
内馅挤入面包内。
黄油太阳蛋吐司
营养，简单好做，口感佳
用料：
黄油
吐司
鸡蛋
黑胡椒
做法：
将面包中间掏出一个圆，少许黄油放在平底锅上热一下
将面包放在黄油上，再在空心的圆中一小块黄油（鸡蛋会更好吃），鸡蛋打在圆圈中。凝固后翻面，加少许黄油，把另一面煎熟。
撒上黑胡椒或者其他调料，出锅即可。剩下的面包可以用一点蛋液和熟培根粘起来再一起煎一下，不浪费又好吃。配上牛油果沙拉和牛奶，一顿简单的早饭就做好啦。
黑糖珍珠芋圆
材料重点标注：木薯淀粉的品牌是水妈妈泰国木薯淀粉，用的黑糖是台湾黑糖风味固体饮料。

另外需注意，水一定烧到冒大泡，很多很多的大泡，我做第一遍的时候水开了就倒，就出现很黏糊.为了证明不是配方问题，我又立马做第二次，就是正常状态了
用料：
面团
70克黑糖
130克水
180克木薯淀粉
糖水
400克水
80克黑糖
做法：
1、水加黑糖煮开，一定要冒大泡，趁开直接倒入淀粉，然后铁砂掌上手，揉成团，开启100分的耐心，搓成小圆圆，搓的时候边上准备一晚水，如果太干就沾点水搓就立马服帖了。我大概用时2小时
2、黑糖加水煮开加入搓好的小芋圆，然后中火煮开后改小火煮15-20分钟，关火后闷15分钟
3、吃不完的可以装保鲜袋，放冷冻保存
小美 香蕉飞饼
这道菜有很多朋友的记忆吧！有段时间风靡大街小巷的印度飞饼，本食谱是香蕉馅儿，大家也可以按需做自己喜欢的口味。
用料：
1根香蕉
250克中筋面粉
1颗鸡蛋
100克水
10克白糖
10克玉米油
做法：
按馒头揉面程序揉面2分钟；
将面团取出，揉圆、抹一层玉米油，包裹上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜；
早晨取出面团，分成3份，分别擀成一个正方形，越薄越好；
香蕉提前切薄片，依次摆在面皮正中间；
将四周的面皮上下左右折叠包裹香蕉皮，不宜太厚，多余面皮可以切掉；
不粘锅倒一点玉米油或黄油，将香蕉饼放上去双面煎焦黄；
煎好后，用厨房剪刀✂️剪小块品尝。
芒果巧克力双层芝士蛋糕（8寸圆模）
自制巧克力偏苦，材料可可液块160g,可可脂80g,蜂蜜50g，做出来的巧克力芝士层对于我来说是甜的（可能是我吃惯了90%以上的黑巧克力、苦瓜一类的），对于我表妹来说一开始感觉是正好，连吃会有点苦，巧克力层我参照的是少女dog的<LeTao> 巧克力双层芝士蛋糕配方大公开！！
用料：
72g#蛋糕底
145g去夹心奥利奥饼干
72g黄油
#巧克力芝士层
115g自制巧克力
315g奶油奶酪（室温软化）
60g糖
10g低粉
70g淡奶油
2个鸡蛋（室温）
#芒果芝士层
80g奶油奶酪（室温软化）
20g糖
130g自制无糖酸奶
80g牛奶
180g淡奶油
50g自制芒果酱
2片吉利丁片
做法：
先准备好一个8寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
制作饼底：
奥利奧饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。

PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。
制作巧克力芝士糊：
把室温软化的奶油奶酪打至顺滑以后，再加糖，后高速打至无颗粒，顺滑，蓬松的状态。分二至三次加鸡蛋，充分吸收后再加下一份。
打奶酪糊的功夫把巧克力融化，备用
奶酪糊中分两次加淡奶油
然后加入巧克力，此时的巧克力是流动的哦，不要把巧克力融化的过早，巧克力凝固了或太浓稠都不行。加过筛的低粉，翻拌至浓稠顺滑状，若有大的颗粒需要过筛一次哦！
倒入模具，倒五或六分满，若表面有气泡用牙签戳破。放烤箱140度烤40分钟
这里注意，烤好之后中心是流动的状态不用担心，只要表面是凝固了的，且中心微微颤动就是好了
烤好后室温稍冷却后，放入冰箱冷藏，开始做第二层~
制作芒果芝士糊：
牛奶+吉利丁片泡软；奶油奶酪+糖打至无颗粒，顺滑的状态，在加入酸奶和芒果酱，再加入牛奶吉利丁溶液。
淡奶油打至6成发和奶酪糊混合。
倒入模具中放冰箱冷藏过夜。
视频菜谱：红烧排骨炖冬笋豆腐棍
朋友苏天使做的一道家乡菜，手机党暂时无法观看，请收藏菜谱，并移步至网页版观看。 

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用料：
排骨
冬笋
豆腐棍
姜
生抽
老抽
糖
做法：
将泡软的豆腐棍切成小段。冬笋去皮切片
锅中添油，下生姜片翻炒一下
将排骨下锅，加糖、料酒、生抽、老抽，翻炒几下。加开水，没过排骨
熬上一个半至两个小时，排骨已熟，将其盛出
将之前切好的冬笋皮、豆腐棍下锅，加开水，炖上半小时左右
根据口味加盐调整一下咸淡，略煮即可出锅
芹菜香肠炒饭（爆炸好吃）
香肠类似台湾烤肠（黑胡椒味）
老家一个十几年的烤肠店自制的

每次买很多带到徐州，变着花样吃
这次想到了做香肠炒饭

芹菜、葱花、香菜、蒜苗。
最后一把放进去，好香啊
适合微凉的秋日～
用料：
🖤食材：
1根香肠
1碗米饭
1个鸡蛋
10克虾米
3根芹菜（跟香肠一起）
芹菜/香菜/葱花蔬菜（最后放）
🖤调味品：
适量盐
1勺鸡精
1勺黑胡椒
做法：
虾米不用泡发
切碎虾米，放入鸡蛋
搅匀
热锅热油，炒蛋花，炒熟盛一边备用
放入切好的芹菜跟香肠丁煸炒
特地说明：米饭不要用保鲜膜，敞口放冰箱冷藏一夜（就是保鲜的那一层），挥发米饭水分的同时，隔夜饭炒米饭特别香
倒入鸡蛋跟米饭（米饭压一压，弄散）
翻炒2分钟，放调味品：盐/鸡精/黑胡椒
出锅前撒葱花、芹菜末、香菜碎。 开吃～
完美的一天呀
宴客菜之蒜蓉粉丝蒸扇贝
自己做，简单干净上档次的大魔宴客菜
用料：
6只扇贝
一整个蒜
适量葱
适量小辣椒
两茶匙黄酒
一茶匙糖
一茶匙蚝油
六茶匙食用油
一茶匙蒸鱼豉油
一小卷龙口粉丝
做法：
买的速冻的扇贝，解冻后挑去黑线，洗干净备用。龙口粉丝泡水发软
把黄酒和洗净的扇贝肉放碗里腌制的同时，把蒜剥皮弄成蒜泥，我用的工具，手切也是可以的哦
把蚝油，糖，蒸鱼豉油拌入蒜泥中搅拌均匀。再把粉丝用手指卷适量后垫在腌过的六个扇贝肉下面，摆回扇贝壳中
上蒸锅后摆上适量小辣椒，上汽后蒸10分钟
出锅后摆盘，撒葱花，然后将食用油烧至冒烟后，每个扇贝一茶匙浇头，即可
香菇肉片
香菇肉片，简单，好吃下饭~
用料：
1把香菇干
300g猪肉
少许料酒
适量酱油
适量盐
1瓣蒜头
做法：
抓一把香菇，用水泡开
猪肉切片，放料酒，酱油，盐腌制20分钟
剁碎蒜头，热油爆香蒜头
倒入肉片爆炒一会，然后加水煮会
倒入香菇炖煮一会
收水后出锅，不用再放其他调料，已经够味了。香喷喷，好下饭
豌豆南瓜炒培根
南瓜味道甜美，口感好，是老少皆宜的健康食材。荷美尔经典飘香炒菜培根风味独特，加上豌豆的清香，好吃又不麻烦。菜成后，色香味俱全的完美结合，让人回味无穷。
用料：
5片荷美尔经典飘香炒菜培根
250g小南瓜
50g豌豆
20g洋葱碎
1/2茶匙（3g）盐
适量油
适量鸡汤
做法：
南瓜去皮籽切小块，与豌豆一同焯热备用。培根切片备用。
锅内加入少许油，五成热放入洋葱碎煸出香味后爆香培根，放入南瓜和豌豆翻炒片刻。
加入盐，炒匀后调入鸡汤，煮沸用装盘。
蛋黄酥
之前写过两个彩酥的方子，有不少朋友觉得换算起来麻烦，催我写原味的方子～
这次做的时候让我家小公举帮忙拍了几个小视频，效果还不错，大家可以更直观的感受一下我的擀卷手法及包法，希望对你们有所帮助～

方子可做16个75克左右的蛋黄酥。

油豆沙做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103374430/
用料：
【水油皮】
192克中筋面粉
12克细砂糖
65克猪油（固体）
1.5克盐
82克水
【油酥】
145克低筋面粉
72克猪油（固体）
【馅料】
16个咸蛋黄
400克油豆沙
【表面装饰】
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
油皮所有材料混合均匀，用厨师机揉出膜，我用海氏HM900，4档揉10分钟左右。
揉出透明有韧性的薄膜，油皮中因富含油脂，其实很容易揉出膜的。
揉好的面团放入保鲜盒中松弛15分钟。
油酥材料混合均匀后揉至无干粉状态即可，油酥和油皮均各分成16等份。
油皮放手心里按扁，包入一个油酥，捏紧收口，放保鲜盒中松弛10分钟。（也可以盖保鲜膜，但保湿效果没有保鲜盒来的好）
油豆沙分成16等份，取一份豆沙，包入一个蛋黄，全部包好后冷冻备用。（冻一下会更好包哦～）
取一份酥皮面团用手压扁，擀面杖在面团中间位置往上擀一下，往下擀一下，无需反复擀卷，放保鲜盒中松弛10分钟。
第二次擀卷，用手压扁面团，跟第一次擀卷一样，往上一下，往下一下，无需反复擀卷哦～
放保鲜盒中松弛15分钟。
面卷用大拇指按扁，两头往中间折叠，用擀面杖擀成面皮，包入一个馅料～
用虎口位置收紧，捏紧收口，防止烤制当中爆开～
预热烤箱。
表面刷上一层蛋黄液，等稍稍风干后再刷第二层，表面沾上黑芝麻。
放入预热好的烤箱中层，我用海氏S80烤箱， 190度上下火烤30分钟左右，上色满意加盖锡纸。大家请按照自家烤箱脾气调整温度及时间哦～
烤制过程中满屋飘香呐～
出炉后放网架上晾凉，密封保存。

做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我哦http://weibo.com/u/5586961638

威Xing：yjyhcf1206
水果裸蛋糕
用料：
#可可戚风蛋糕#
4个鸡蛋
50克玉米油
60克牛奶
65-70克（甜度可看个人喜好）白砂糖
60克低筋面粉
20克好时巧克力粉
5克奶粉
4克泡打粉
#水果蛋糕#
220毫升雀巢淡奶油
30克白砂糖
5克糖霜
若干草莓
若干蓝莓
若干橘子
做法：
分离蛋黄与蛋清：用分蛋器将冷藏过的4个鸡蛋进行分离，分别放置在干净无水的容器内
按配方量取玉米油和牛奶，混合后用手动打蛋器将其打至融合状态。
量取低筋面粉、可可粉、奶粉、泡打粉，混合后用过筛器将其筛进第2步的油、奶混合物中，搅拌均匀后，将蛋黄到进去继续搅拌至顺滑
量取白砂糖，用电动打蛋器打发蛋白（注：先用高档打蛋器打发蛋白，打至蛋白出现白色致密的气泡后放入三分之一的白砂糖继续打发；打至蛋白出现纹理后第二次放入三分之一白砂糖继续打发；当蛋白已经不流动，可以固定在盆底或者打蛋器时，再加入剩下的三分之一白砂糖继续打发；当打至干性打发状态是，结束即可）
将打发的蛋白的二分之一放入步骤三的混合物中，上下搅拌均匀（切记不可按顺时针或逆时针搅拌），然后再到回到剩余的蛋白中，继续上下搅拌，搅拌均匀后，倒入模具中（配方适用于8寸戚风蛋糕），然后将模具上下振荡几次，将气泡振荡出来
烤箱预热135℃（上下管均为135℃），预热热放入模具，烤35-40分钟
取出模具后，迅速在桌子上振荡几次，然后倒扣在架子上进行降温，待温度降下来后，取出蛋糕坯子，将蛋糕坯子分割成两层
将冷藏后的淡奶油取出，放入量好的白砂糖，用电动打蛋器进行打发，打至淡奶油顺滑，在盆中没有流动状态，可以固定在盆底即可，如果喜欢吃甜一些的奶油，可以适量多加入白砂糖，如果喜欢吃多些奶油的，也可适量多量一些奶油，这个看个人喜好
用摸面器将奶油摸在中间层，厚度自己掌握，然后按照个人喜好摆放水果，我自己放了蓝莓、草莓、和橘子，也可放入芒果块或者黄桃块之类的水果
当上第二层蛋糕坯子，继续用奶油摸面，厚度自己掌握，然后摆放水果，之后再撒一些糖霜
白汁龙虾尾杂蔬意大利面
吃腻了米饭，偶尔来个西餐换换感觉
某天买了龙虾尾想要情人节吃结果没吃成，顺便就拿来煮意面了。
在娃白天小睡的30分钟里面就可以做好的一道菜。
用料：
2份意大利面
2条龙虾尾
3颗蒜头
600毫升奶油
300毫升牛奶
适量黄油
适量杂蔬
适量黑胡椒
适量盐
做法：
龙虾尾开水烫一下捞出，从腹部两边剪开，慢慢把肉挖出来。我用的冰冻的，如果新鲜的挖得动，不用过开水也行。
平底锅下黄油和蒜头，小火炒香处理干净，切成小件的龙虾壳
等炒香虾壳后放入龙虾肉炒香
放入奶油和牛奶，等再次煮沸加入杂蔬，熬煮到材料全熟，牛奶很容易煮过头，煮沸后请不停搅拌，或换成中火，不然会容易发泡溢出。出锅前加适量盐和胡椒，汁要做比平时的汤咸点，因为面没有味道。
盘子里放上煮好的意大利面，淋上白汁就可以开吃了。这时候可以按个人口味加盐或胡椒
津田蛋糕卷（长帝25B烤箱烤盘份量）
个人认为津田卷比小山卷好吃，但是知名度远不如小山卷，先写点做这个卷之前的注意事项哈：
1.这个方子要求两个烤盘垫在一起烤，就是把面糊倒在烤盘1里，下面再加一个烤盘，重叠的或者是一个烤盘放在另一个烤盘上；
2.奶油夹心要提前一个晚上准备
3.一定要用绵！白！糖！
我自己又加了蜜红豆，事实证明有点偏甜了，方子里没有，我也不建议大家加，就没有写在里面。
原方出处是欢欢的博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100sza9.html，里面的方子的分量是30*30的烤盘的，换算成了长帝25B自带烤盘的量。
下厨房上没有带步骤的方子，就自己拍了一遍。
第一次发菜谱，有啥问题和意见欢迎提哈。
用料：
#奶油夹心
126ml淡奶油
42g白巧克力
#蛋糕卷
4个蛋黄
3个蛋白
63g绵白糖
28g低筋面粉
28g黄油
做法：
按用料称好分量，烤箱200度预热。
蛋黄加步骤图所示的绵白糖打发，不严格要求加多少克进去，大概1/3左右
蛋黄打到提起打蛋器，蛋液滴落画8字，不马上消失的程度。（自己拍这张又要拍照又要提打蛋器又要抓拍到蛋糊没消失的状态，好难）
蛋白加入剩下的绵白糖打发。
蛋白不用打到有尖角，打到类似淡奶油的有光泽的状态就好。
打发的蛋黄倒进蛋白里，搅拌均匀。
筛入面粉，轻轻翻拌。
黄油融化后倒入面糊，迅速的从下往上翻拌，这步很容易消泡。
烤盘垫烤纸。
面糊倒入，然后拿起烤盘，用手轻轻拍烤盘底部，让表面气泡消失。下面再垫一个烤盘，进烤箱烤12分钟。
后面的图没有拍，要两只手卷卷子忙不过来了。这个奶油你就放心大胆的打吧，打硬挺了也不会分离的。蛋糕卷的卷法很多方子都有说，这里就不上图了。
葱姜青蟹
用料：
2只青蟹
适量葱姜
适量白葡萄酒
淀粉 盐
做法：
蟹切块，均匀蘸上少量淀粉，锅里热油煸炒姜片蒜片出香味，倒入蟹块轻轻翻炒，加白葡萄酒，少许盐继续翻炒。
加一点水，盖上锅盖煮开，撒上葱段翻炒片刻即可出锅装盘！
出锅装盘
玉桂苹果粗粮面包
用料：
150克老面
500克高筋粉
150克荞麦高粱大麦
50克干燥苹果酒渣
25克桂皮粉
一个鸡蛋
30克橄榄油+奶油
340克水
20克糖
5克盐
2克酵母粉
做法：
杂粮用粉碎机打成粗粉，带一部分颗粒，用水浸泡2小时
苹果酒渣：做苹果酒挤出苹果汁后的苹果肉烘干粉碎用于改善面包口味的添加食材
全麦杂粮面包：使用做苹果酒的酒渣、杂粮使用有机粮食
自己用粉碎机粉碎带些颗粒、粗粮占全部面团的30%、水分68%
原料投入couss面包机烤箱面包桶内，基本成团放入油脂即为后油法
和面程序用了20分钟出膜，机器功率大桶可耐呢
取出利用室内暖气自然发酵，环保节电
因为家无隔夜面包粮了，就一发到位开始整形烤制
揪出一块分成每团200克
简单用手按成长方片
撒上玉桂粉抹匀
用手掌的大鱼际从一端开始压成皮紧肉松的样子
按压5次，就形成了梭状圆棍
放在有烤布的烤盘上，进入二发
couss烤箱250度预热5分钟、同时对发好的面团喷水、撒干面、割刀痕
放入烤盘后250度烤制10分钟改为180度烤制15分钟，出炉晾凉
必胜客超好吃的土豆培根披萨
自从偶然在必胜客吃过这款黄金薯角培根薄脆后，不爱披萨好多年的我竟时常不甚想念。薯角外焦内糯，跟培根和鸡蛋沙拉真是天生的绝配。只是必胜客用料实在谈不上慷慨，只好让男朋友每次自告奋勇的分担未被薯角培根覆盖的部分。遂苦心研发，终于做出味道不相上下、用料大满足的复刻。
用料：
披萨饼皮：俏农
适量培根
鸡蛋沙拉：
2个鸡蛋
适量丘比千岛酱（或任意喜欢的美乃滋）
1个柠檬
适量研磨黑胡椒
适量海盐
适量糖
黄金薯角：
1个土豆
适量任意香草如罗勒/牛至叶/迷迭香等
适量橄榄油/黄油
适量海盐
做法：
将鸡蛋水煮。
将土豆切成薯角，加橄榄油或融化的黄油拌匀。（此处我使用的是恩施小土豆，做法略有差别，需先将土豆水煮十五分钟左右并压扁刷油）放在油纸上（锡纸会粘），撒上研磨海盐、研磨黑胡椒和你手边的香草（我加的罗勒和牛至叶），放入预热好的烤箱20分钟200°。
烤薯角时将水煮蛋剥壳压成泥，加入任意你喜欢的美乃滋拌匀（个人偏爱带有酸味的千岛酱）。根据自己口味边尝边加盐、糖、研磨黑胡椒和柠檬汁，作为披萨酱其味道不宜太淡。如图铺满披萨皮。
依照自己喜好铺上马苏里拉芝士和部分培根。
取出烤得滋滋作响的薯角铺上。
铺上剩下的芝士和培根。烤箱200°烤20分钟。
成品刚上桌就被等在餐桌旁的饿虎扑食了。每一口都是满满的薯角培根加鸡蛋沙拉，真的太满足啦！
这里的鸡蛋沙拉同时也可用作普通沙拉酱，做蔬菜沙拉土豆沙拉都是一把好手，比单纯的沙拉酱好吃得多。
夏日橄榄油沙拉
又到了一年中天气最热的时期
“ 红红火火恍恍惚惚 ”
总想吃些清淡凉爽的蔬菜食物
单点菜品吧觉得单一
多点几种吧又担心吃不下

那么这时你需要一道兼具能量及健康的夏日沙拉
无论是喜欢清爽口感、还是想减肥瘦身
都让这【无绿不欢】的它
成为你整个夏天饮食的主打菜款吧
用料：
少许生菜
少许胡萝卜
少许洋葱
少许小番茄
少许苦菊
少许牛油果
适量贝蒂斯橄榄油
少许黑胡椒粉
做法：
食材准备。
食材处理：将所有菜品清洗干净，切丝或切块备用。
食材混合：将食材倒入碗内，滴入少许橄榄油搅拌，撒上适量黑胡椒粉。
装盘享用~
自发豆芽 芽芽生机
有人天生携带物尽所用的基因，而且发挥得不遗余力，一只萝卜可以吃完清炖萝卜肉，再吃凉拌萝卜叶，吃完凉拌萝卜叶，再吃醋泡萝卜皮，兴致来潮的时候，会省下一口，留下一小段屁股搞个水培，开出自认为华丽丽的萝卜花。
      此人就是鄙人，鄙人今儿又造了盘豆芽，去年也不知道是什么年成，李子不结果，桃子不争气，豆子特招虫，小部分好的全发给店里的姑凉们了，留下大部分虫蛀的，残缺的，一直放在坛子里敝豆自珍，前几天突然想到吃豆芽，顺理成章的就想到了坛子里的宝贝。豆子泡一夜捞起来，破芽后，找了个沥水的筐子，铺上干净的毛巾再铺上洗干净的沙子再铺上豆子再铺一层沙子，泡沫盒里搁块砖头，砖头上搁筐子，然后盖严盒子，早晚淋水，顺便倒掉盒子里的水，从浸泡到上桌，历时7天，拔出的豆芽一副按我意愿长的模样，不粗不壮，我妈在母亲节那天痛心疾首的说我快成包子了，痛心疾首的结果是麻烦我减掉肚子上的那几个圈以示孝顺，今儿看到这豆芽的煞是欢喜啊，袅袅婷婷的好兆头~~
         既然要减肥，自然是清淡了，醋溜是首选，天随人愿的是，这原本就是种和谐而且美味的吃法，我猜，我上辈子一定德行不错，不然减肥怎么会减得这么爽口呢？
     瞅瞅这些敝帚自珍的豆子，绿豆，红豆，黄豆，黑豆，虽说破了像，但也是天地精华，有句话叫什么来着：“不抛弃，不放弃”。其实只要豆萁还在，那些虫咬的，破皮的，干瘪的，大都是可以发芽的，生命就是这么有弹性。红豆芽口味没有别的豆芽好，至于会不会像有人说的有毒，鄙人已经身先士卒了，而且准备接着士卒下去，有兴趣的可以追剧，不过我预感我是不会被毒死的，昨晚有个妞在评价里情真意切的喊我米粒小媳妇，大刺刺的说爱上我了，而且破天荒的发了购物几个钻以来的第一个处女图片，尤其可见，我是多么可人的啊，人间需要如此的可人儿。
用料：
300g自发豆芽
极少盐
极少油
少量蒜末
一勺醋
做法：
这是发豆芽的豆子，我用的是虫眼的豆子，也就是上面说的物尽所用。
发好的豆芽洗净，自发的根须多，最好掐根，这样口感更好。
热锅冷油爆炒下，然后加少许盐和水接着炒，豆芽出水瘪掉后加拍碎的蒜末，香醋翻炒片刻，起锅装盘，我用的油少，盐也少，减肥中~~~~
红烧肉末茄子
家常菜，小美轻松完成✅

今天家里正好有熬猪油剩下的油渣，所以用油渣代替的肉末部分，也一样好吃😋
用料：
400-450克茄子
50克肉末（或者油渣）
30克郫县豆瓣酱
30克油
15克（切片）大蒜
5克（切片）姜
5克冰糖
10克生抽
5克老抽
一小撮（出锅点缀提味）葱花
做法：
1、主锅放入30克油、50克肉末、30克郫县豆瓣酱、15克大蒜、5克姜，设置5分钟/120度/速度1，爆香。
2、加入400-450克茄子（切花刀比较入味）、10克生抽、5克老抽、5克冰糖，设置5分钟/ｖ/反转小勺。
3、撒上葱花，动筷子吧😋
鲍汁海参
看名字特别高大上有木有，哈，其实就是即食海参，懒人吃法。
用料：
一个海参
适量鲍鱼汁
做法：
冬天太冷了，海参用热水稍微烫一下。
盘子里放适量的鲍鱼汁，把海参放在鲍鱼汁里面稍微滚一下，搞定开吃。
宝宝零食☞酸奶溶豆
做了三次酸奶溶豆，第三次终于做出漂亮纹路

酸奶溶豆看步骤非常简单，但是失败率很高。

制作关键：一个字，快！每个步骤操作间隔越短越好，特别是蛋白打发好后，否则容易消泡，所以一定要提前把所有东西都准备好再开始！
用料：
30g酸奶
30g婴儿奶粉
10g玉米淀粉
2个蛋白
6g细砂糖或糖粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料、工具。一定要准备好所有再动手。
特别注意：所用到的打蛋盆和打蛋器搅拌头等一切会接触蛋清的东西都必须是无油无水；裱花袋套在杯子上；烤盘上铺好油纸；婴幼儿酸奶，我用的如实酸奶，质地比较稠，一定要用很稠的那种！鸡蛋我是直接用从冰箱冷藏后的；裱花嘴建议用中号。
称出30g酸奶，奶粉过筛，和酸奶搅拌至无颗粒状，然后放冰箱冷藏待用
预热烤箱100度。蛋清放在无水无油的打蛋盆中，加几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打至鱼眼泡，这一步很快的，大概几秒就够了，加糖
继续打发至提起打蛋器有弯钩，然后筛入玉米淀粉，继续打发至硬性发泡（即干性发泡），这时候的状态是蛋白有很明显的纹路，把打蛋盆倒扣蛋白都不会流出来，提起打蛋头蛋白的尖端挺立不下垂，就OK了，这时候不能再继续打，不然就会变棉花状搅打过头了
将酸奶糊与蛋白糊混合翻拌，不需要过度搅拌，快手操作，把拌好的糊装入已经放好裱花嘴的裱花袋
快速挤好，挤的时候右手拿裱花袋最上端，左手扶着裱花嘴，不要扶着中间，因为手的温度也会消泡。因为给宝宝吃就不要挤很大，小小颗很适合宝宝，所以就这个量，你可能也会挤两盘以上，此图是俺老公在挤，动作规范🙃
挤好就立马放入已经预热好的烤箱，上下火100度中层烘烤大概1小时左右，温度和时间根据自家烤箱做调整，但一定要低温慢烤。我是两盘一起烤的，中间有上下倒换一下烤盘，原则是不上色好看！
最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。烤好后要密封储存！此款小食不会很甜，很适合宝宝，入口即溶！
【超！好！吃！】【芝士满足感爆棚】吐司三明治
一直默默潜水，做了啥也没发过图QAQ【懒哭了】
然后早上想做一个吐丝批萨可是菜不够QAQ
所以索性做成了这个qwq
咬一口满！满！的芝士！
嗷感觉自己实在是太棒了就想做成个菜谱www
新手一个请多指教୧⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨⃛
用料：
适量马苏里拉芝士
2片面包片
适量香肠/玉米肠等
适量番茄酱
适量玉米粒【可有可无】
做法：
准备好材料，将香肠切成片状
在两片面包片上均匀抹上番茄酱
取其中一片摸好番茄酱的面包片先撒上一层芝士，在铺上一层香肠，再撒上一层玉米粒，最后再撒上一层芝士
将另一片抹好番茄酱的面包片盖上
放进烤箱，180度烤7~10分钟即可
盐焗虾
用料：
只虾
克盐
克粗盐
片姜
根葱
适量料酒
做法：
料酒，葱，姜腌制
盐和花椒一起加热
摆好
洒上葱花
红焖鲍鱼鸡【山姆厨房】
用煮过鸡的汤再煮一锅蔬菜豆腐，鲜美解腻，荤素搭配，营养健康昂~~
用料：
一只清远鸡【山姆厨房】
四只鲍鱼【山姆厨房】
适量姜
250ml酱油
250ml糖
250ml蜂蜜
2大勺米酒
十朵花菇
一块北豆腐
一把蒿子秆
适量盐
适量白胡椒
做法：
清远鸡和鲍鱼解冻。
鲍鱼去壳，处理干净。
清远鸡整只洗净焯水，转入炖锅中加清水没过，加入两片姜和米酒，大火煮开后转小火盖盖焖煮2个小时。
准备红烧汁。一杯白糖，加一杯酱油。
再加一杯蜂蜜。拌匀。
鲍鱼打花刀备用。
煮好的鸡捞出转入不粘的深煎锅。加入四片姜片，倒入酱汁。开火煮沸后转中火，用勺子将酱汁淋在鸡上。淋5分钟后盖盖小火焖煮。
另起一个炖锅，倒入煮过鸡的鸡汤，加入香菇，大火煮开后小火焖煮。
豆腐切块备用。
豆腐加入鸡汤中，继续焖煮。
鸡反复的浇上酱汁，轻轻的翻身，使其均匀上色，大约半小时到五十分钟，最后大火收汁，加入鲍鱼，再煮五分钟关火。
出锅。
煮好的鸡汤蔬菜加盐调味，最后加入一把茼蒿烫熟。
艇仔粥
西关艇仔粥里主打鱼鲜配料，粥汁鲜甜得很，搭配一点酥香的花生米点缀，鲜甜酥香，很是不错。艇仔粥用料很丰富，有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、炸花生等。现如今，艇仔粥走入了岸上的食店，不论是在广州的街头食店还是酒楼，学会这个做法，在家里也可以吃到鲜甜味美的艇仔粥的。 https://item.jd.com/100002522816.html
用料：
100克金龙鱼小町香米
150克草鱼腹部肉
30克干鱿鱼
20克干贝
30克腐皮
50克花生米
30克虾仁
1个蛋黄液
15克姜丝
7克葱
5毫升盐
5毫升料酒
适量金龙鱼芝麻香油
适量金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油
适量清水
做法：
准备好材料；
草鱼腹部肉切成约1厘米宽，然后用清水洗净，加入盐、料酒，用手抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；
将淘洗好的金龙鱼小町香米放入电饭锅里，加入适量清水、姜丝，倒入泡发好的虾仁、干贝、鱿鱼，将锅胆放入电饭锅里，盖上锅盖，按煮粥键煮粥；
花生米用清水冲洗干净，然后倒入锅里炒干，水分炒干后倒入金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油；
花生米炒香后冷却，加盐颠几下；
油锅里倒入蛋黄液，煎成鸡蛋饼；
油锅里放入切小块的腐皮炒酥炒香；
剩余20分钟左右，打开锅盖，倒入草鱼肉；
粥煮好后，打开锅盖，淋入金龙鱼芝麻香油；
装盘后即可开吃。
好吃易做的陕北小吃洋芋叉叉
今天做个陕北小吃洋芋叉叉。

用料：土豆.盐,五香粉。

做法：

1土豆洗凈去皮擦丝。

2 擦丝的土豆拌上干面粉，同时放盐和五香粉拌匀，（面粉要把土豆丝裹匀，拌好的土豆丝一根根不粘连，不结块。）

3.放蒸锅水烧开，将拌好的土豆丝放入蒸熟，大概二十分钟关火。

4将蒸熟的土豆丝用筷子挑散即可食用。

5如加肉丝，鸡蛋，青红辣椒，葱，蒜苗等再炒炒吃更香，也可以用辣椒油，蒜蓉拌着吃，即是饭又是菜，没吃过的人还以为在吃面条，味道非常美。
用料：
适量土豆
适量盐
适量五香粉
做法：
土豆洗净擦丝拌干面粉盐和五香粉，拌好的土豆丝一根和一根不粘连，不结块。
放蒸锅蒸二十分钟后关火，开盖用筷子挑散即可食用。
#7月龄#宝宝辅食～猪肝粉
试了里脊肉后加了白菜泥，然后就加了猪肝泥，顺便做了猪肝粉，肉类我觉得还是观察久点比较好
用料：
100克猪肝
做法：
提前泡水，至少半个小时哈
切小块，洗净
煮沸，去浮沫
我有再冲干净，重新加水煮熟，约15分钟
煮熟后切丁，去筋，放入不粘锅小火翻炒「忘记拍照了 😄」
用料理棒打碎「之前没买的，后面觉得有必要就入手了一个」，打碎后还是比较湿的，需要再次翻炒，一定要小心盯着哈，怕糊了，图片是第二次翻炒后，打好的样子拉 😝
冷却后可以装起来放冰箱，猪肝补铁，但是一个星期最多两次就好啦
一周减脂餐之周六
今天已经是我减肥的第72天啦～～我是96年生的北大生物学在读博士，疫情在家靠着强大的生物学背景知识，我已经健康的靠合理搭配三餐瘦了33.6斤啦！今后还会继续坚持打卡的呦～～～
用料：
1/2块鸡胸肉
1个土豆
1/3个洋葱
1个西红柿
10克蓝莓
少许盐
适量黑胡椒粉
做法：
一定要记得留皮呀！这样真的能吃出汉堡王薯条的味道～～切好后用黑胡椒和少量盐调味即可～～我更喜欢不放盐，这样土豆本身的那股原香会更加浓郁可口。
切丁、切片均可哦^_^鸡肉里含有的脂肪是优质脂肪，事实上是有利于我们减脂的～～
烤熟的洋葱真的巨甜，软软糯糯特别好吃！强烈安利给大家～～特别是和大家都认为很柴、不喜欢的鸡胸肉搭配在一起之后，鸡胸肉在烤制过程中能保留更多水分，吃起来更加爽口，没那么干瘪～～总之你要是看到这条笔记，一定要记得尝试一下烤洋葱鸡胸肉哦！
进烤箱前土豆君和鸡肉君最后的挣扎～～
烤箱上下火均调成220度，25分钟后即可食用啦！（具体时间看你家烤箱的脾气，要适当摸索哦）
最后取出装盘，这样一份一人食、简单的减脂餐就完成啦，你学会了吗？希望大家能多多关注我并收藏我的减脂餐呀～我会继续坚持下去的哦～～
薏米银耳羹
夏季到啦！该补补胶原蛋白啦！好多女人都是懒懒哒！我们要以内补外哈！这个食谱经常做不仅可以美容还可以祛湿！因为里面有薏米哈！放些莲子的话还可以降降体内的火气！撒些红枣可以补补血气！哈哈，反正美容圣品你懂得！咱燕窝吃不起！银耳还是可以多吃吃的！
用料：
几朵（无需太多，吃不掉浪费）银耳
一把薏仁米
几块（具体根据自己口味适当放些）老冰糖
若干去核枣肉
做法：
将银耳及薏米浸泡！银耳撕成小朵，去根蒂，装入电饭锅，水没过银耳，按煮饭键！然后别管他了！
等第一个步骤进行过程中，银耳开始慢慢软烂了开始放薏米及冰糖！继续煮！冰糖融化过程中可以尝尝甜度进行调节！这个时候喜欢吃莲子的也可以放进去！（我不喜欢所以不放了）
2小时煮饭结束也差不多烂了百分之70了！然后可以点热饭键继续！结束前会一直加热！在结束前半小时加去核枣煮一会就行啦！（枣煮久了会很烂，影响口感，新疆枣无妨），准备吃之前可以撒几颗枸杞！（枸杞不能放进去煮，烂了会很丑）
女儿的早餐第27期 黄油香满屋的燕麦牛奶坚果烤香蕉
今天给女儿做个烤香蕉 烤一半刷层黄油 那叫一个香啊
用料：
150克牛奶
1根香蕉
40克燕麦
少许核桃 葡萄干
10克黄油
20克白糖
做法：
准备食材 核桃提前烘熟
燕麦加白糖加牛奶调和
香蕉切片铺上面
撒上坚果和葡萄干
进烤箱烤 上温190 下温180 烤25分钟后刷一层黄油再烤5分钟就OK啦
大功告成 不错 开吃
山药红豆糕
用料：
3根山药
150克红豆
20克糖
做法：
红豆加糖高压锅煮熟，放入锅中炒至变干，可以加点猪油
山药蒸熟用擀面杖一头捣糊，放凉
把红豆馅搓成一个一个小球，山药也是，然后放手里摊平包入红豆馅
模具里抹油放入刚才包好的压实，重复以上，最后装盘就完成了！