xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不會失手的黑椒牛肉粒
用料：
0.5勺黑胡椒碎
1勺老抽
適量勺淀粉
130克牛肉
1勺糖
大半勺黑椒汁
半隻洋蔥
1个彩椒
2茶匙鹽
做法：
先切好你的牛仔粒和洋蔥彩椒，牛仔粒用鹽1勺和糖半勺胡椒粉和老抽醃製準備
炒熟你的洋蔥和彩椒，上碟⋯其實七八分也可以，這裡下一勺鹽，不超過哦！
你呢牛仔粒上線，炒兩下就轉色了，然後把澱粉兑水和糖老抽倒進去，當然還有你的黑椒汁⋯這裡的口味感覺其實自己看著辦
見到軟了，洋蔥，然後大家都有顏色了，熟了，可以上菜
芒果蛋挞❤️
当季水果很甜，萌发了加到蛋挞里的想法😍
用料：
1个芒果
2个鸡蛋
四陶瓷勺白砂糖
5-6滴柠檬汁
250毫升保利纯牛奶
12个蛋挞皮
30克炼奶
做法：
把以上材料（除了芒果、蛋挞皮）倒进大碗里，搅拌均匀成滑溜溜的蛋液。重点要过筛起码2遍！！！如图（这会影响到口感和光滑面）
蛋挞皮从冰箱拿出来，不需要解冻。把切好的芒果粒放进蛋挞皮。
倒入过筛好的蛋液，建议倒9分满，出炉时候效果更饱满。
用180度上下管预热烤箱5分钟。之后把蛋挞放进去，上下管调至210度，25分钟。
出炉的瞬间！因为每个烤箱脾气不一样，倒数五分钟的时候自己看着点哦～根据烤箱适当调整温度和时间！
祝你出炉喜欢的成品❤️
酸奶油面包
呐，送你一束小fa❤️
用料：
180克高筋面粉
60克牛奶
20克酸奶油（奶嚼口）
1个鸡蛋
5克盐
25克白砂糖
7.5克酵母
15克黄油
蜜蛋液
1勺蜂蜜
1只鸡蛋
模具
2个6寸模具
做法：
酸奶油小科普：这里用到的酸奶油就是奶嚼克，是蒙古奶食中的一种。奶嚼口，也称嚼克，是从新鲜牛奶中提炼出来的一种类似奶油的奶食。
将牛奶、酸奶油、鸡蛋、盐、白砂糖、高筋面粉和酵母搅拌成面团
在搅拌成面团后，加入黄油，继续搅拌
（以上步骤皆可手动和面）
将和好的面团取出，在温暖处醒发1小时
如果在烤箱中进行面团发酵，温度设定30度，在底部烤盘倒入开水
，在面团发酵期间，准备一丢丢黄油
均匀刷在容器内部
（在这里我使用的是6寸容量的活底蛋糕模）

1小时后，面团发酵完成
将面团擀开，厚度约
5cm
取一个圆口杯子，分割成若干小圆片
将面片依次摆放
【面片可以再次擀一下，面片越薄，最后的花朵造型越精致】
从底部卷起
（如果喜欢果干，可以在中间夹一点果干）
将面皮卷起来以后，从中间切开
依次摆入模具
【面卷卷摆放时需要留出二次发酵的空间，在这里卷们放多了，6寸模具大概9朵刚刚好】
放回烤箱，再次发酵20分钟
发酵完成，在表面刷一层调好的蜜蛋液
（因为花朵摆放太拥挤，揪出来几只单独烤）
单只可以放到纸杯蛋糕模里
烤箱预热上下火175度，烤20分钟，烤出满意的颜色就加盖锡纸
（这个方子的量是两个6寸模具的量，懒得再摆盘了，就用剩下的面团烤了几个火腿面包）
完成✅
单独烤出来的也很好看
魔芋豆腐白菜汤
期盼已久的降雪，终于在凛冽的寒风中被吹得无影无踪！
这个冬天很奇怪，温度高不说，单单这已快到了腊月门了，却不见一片雪花留在地上。
雪本来是东北的“特产”，没了雪无论咋冷也好像不是冬天。早上上班的路上看到空中飘降的星星雪花就盼望着那厚厚一层的白雪。可又失望了。
气温降了，嗖嗖的小风在路上打着旋。裹着一身寒气回到家，不想吃别的，只想喝碗热乎乎的汤。
赶紧从冰箱里拿出一袋提前熬好的高汤，用冰箱里的现成食材做了碗香美的菜汤。一碗热汤下肚，脑里冒出一句话：美食——有碗高汤很重要。
告诉朋友们一个好主意：平时利用周末的大块时间，用鸡、猪等动物肉和骨煲些高汤冻上，即使下班时间短，也能喝上美味鲜汤。
用料：
魔芋丝
水豆腐
白菜
高汤
胡椒粉
盐
麻油
葱末
枸杞子
做法：
魔芋丝用清水冲洗后控水
水豆腐切成小块，用加了盐的开水焯透、捞出
白菜洗净，切丝
葱切末，姜切片
高汤入砂锅，下豆腐、白菜、姜片、葱段大火烧开，关中小火炖30分钟
下魔芋丝、枸杞中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、葱末、麻油调味即可
红薯板栗奶酪蛋糕
用料：
个红薯
克牛奶
克奶油奶酪
克黄油
克杏仁粉
克板栗
做法：
安佳奶油奶酪🧀️200g+糖粉70g，搅拌均匀。
如图。
加入牛奶🥛50g，加入鸡蛋🥚一个。
加入杏仁粉35g，黄油30g（化为液体）。
底部：奥利奥饼干碎+黄油融化搅拌，压实。
夹心：板栗🌰&红薯🍠。
板栗罐头～
蒸好的红薯～
倒入糊糊，抹平。
烤170度40分钟后，放入冰箱，第二天吃很好～
胡萝卜炒肉
这个菜嘛，一直是我的最爱。。
年糕爱的是在我切萝卜丝时过来偷吃的内个时刻。。
胖子不晓得爱不爱。。家里菜他都默默吃。。
用料：
胡萝卜
肉
大葱
盐
做法：
胡萝卜切丝，肉切片，大葱切片
锅里放油，放盐，大火
看到油热的差不多啦的时候，就丢葱和肉下去
炒到肉变白色
丢入胡萝卜
炒到萝卜丝看起来有些软的时候，就可以出锅啦
菠萝的季节少不了的菠萝酱
草莓季快要结束的时候，正是菠萝变甜的时候。
冰箱里的草莓酱存一些，菠萝酱存一些，夏天，让我们一起吃起来。
如果想长期保存，糖量可至水果量的一半。
我没有放那么多糖，是为了口感。
做好快快吃掉就好。
没有步骤图。。。。
用料：
2只菠萝
菠萝用量的1/4冰糖+白砂糖
1只柠檬
做法：
柠檬洗净，切半，榨汁备用。
瓶子洗净，水煮消毒，晾干。
菠萝买的时候让大叔给削好皮啊，去芯，切丁。
菠萝丁加糖腌渍，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚。
放入不锈钢或不沾锅，大火煮开。
转中小火，加柠檬汁。慢煮至粘稠。
煮前可尝味，菠萝如果酸，可以适量加糖。
趁热罐装至8、9分满，倒置放凉。
恩，我喜欢有果肉的大颗粒，拌酸奶最好吃。
漂亮的水果杯
夏季来临，水果杯不仅携带方便，而且味道超赞，记得做好后冷藏后口感更加！
用料：
300g淡奶油
一袋奥利奥饼干
一个芒果
30g糖粉
2个360毫升一次性杯子
做法：
将奥利奥饼干去奶油夹心，然后放入保鲜袋或料理机打成碎末。把芒果切丁放入碗中备用。
开高速把奶油打发至4分发时加入糖粉，开到中速继续打发至9分发就可以了。
接下来就可以装杯了，准备一个玫瑰花型嘴，然后开始装杯，一圈半的奶油层上面洒上一大勺奥利奥饼干碎，然后在一层奶油一层水果，以此类推，根据自己的喜好也可以把最上面那层奥利奥碎屑换成水果，这样一杯好吃又好看的水果杯就最好喽！
泡椒红酒鸡
我首先负责任地对大伙儿说：这道菜菜的味道那是相当不错滴，对于爱吃辣的人来说绝对是超级劲爆开胃下饭哈！但是捏，这菜的做法似乎有点不那么地靠谱哦，把洋气的红酒和咱非常传统的泡椒泡菜来了个亲密接触。老实说，在菜菜下锅前我这心里还有点犯嘀咕呢，不过等它出锅的时候可是给了我一个不小的惊喜哈！强烈建议爱吃辣的筒子们要试一试哦，绝对不会让你失望滴！
用料：
半只净仔鸡
泡小米椒
50毫升红酒
莴笋
适量野山椒
少许泡菜
约80毫升高汤
香辣酱
生姜
葱
生抽
鸡粉
适量胡椒粉
做法：
将净仔鸡斩成小块，莴笋去皮切成条，野山椒与泡小米椒斜切成段，泡菜也切成条；生姜切片，葱切段
热锅放油，下入鸡块与姜片，大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉
下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱，翻炒约2分钟
倒入红酒及高汤，放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉，小火煮约3至5分钟
下入莴笋条，转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段，炒匀即可出锅
沙棘酵素
🍁沙棘具有“三清三降三抗”作用:
清肠道，清血液，清泌尿;
降血压，降血脂，降血糖;
抗肿瘤，抗衰老，抗氧化。
🍁现在正是沙棘成熟的季节，
各位，沙棘酵素的做起来哦！👌👌👌
用料：
750克冰糖
500克沙棘
750克苹果🍎
6升纯净水
1个酵妈妈桶
做法：
20克的沙棘果，相当于吃2个胡萝卜、3个山楂、3个西红柿、4个猕猴桃、三个苹果4个梨
在加200克有色蔬菜的价值
沙棘是VC之王:
VC是猕猴桃的2-8倍，
是山楂的20倍，
是西红柿的80倍，
是苹果的100倍，
是葡萄的200倍！
沙棘VE的含量:
是鸭梨的2.6倍，
菠菜的4倍，韭菜的3.4倍，
胡萝卜的8倍
沙棘是“VC之王”、“黄酮之王”、“果蔬之冠”！"最牛中药"！

【沙棘酵素】
「沙棘」已被国家例为第二国宝。一粒沙棘，428种活性物，其中200种能直接进入人体细胞，修复受损的细胞，疏通阻障的细胞，营养细胞，沙棘，能清肾清血，还有降血脂，降血压，降血糖，抗氧化，抗衰老，抗肿瘤，抗癌，美容养颜，清理子宫垃圾毒素等等作用！
沙棘酵素配比：沙棘+苹果共1250g，白砂糖750g，6升直饮水，酵妈妈酵素桶。
凯伍德厨师机菜谱 — 蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40g牛奶
30g色拉油
100g白砂糖
100g淡奶油
80g低筋面粉
做法：
将蛋清倒入厨师机搅拌碗内，分3次加入53g糖粉，打发至中性发泡
洗净搅拌碗，再将蛋黄与40g糖粉搅拌均匀
将油，牛奶分别倒入搅拌均匀后的蛋黄中，再加入低筋面粉搅拌均匀
将1/3打好的蛋清倒入面糊中，翻版均匀后再将其倒入剩余的蛋清内，继续翻拌
将翻拌完的面糊，倒入垫好烘焙纸的正方形蛋糕模中，并用刮板刮平表面
放进预热到160度的烤箱中，烘烤约20分钟
烤好后取出，脱模晾凉
淡奶油中加入7g白砂糖打发，打至提起有弯的小尖头
将打好的淡奶油均匀涂抹再蛋糕表面，可适当放入自己喜欢的水果，卷成型
猪肝蘑菇汤
小时候，农村里酒席，附近邻里，都是母亲掌勺，总记得酒席间隙，母亲都会给我端碗猪肝蘑菇汤，只记热乎乎的，很鲜，猪肝嫩嫩的，很好吃！
用料：
1个鸡蛋
2根葱
200克猪肝
3勺淀粉
5个蘑菇
少许克盐
1勺生抽
2勺料酒
做法：
猪肝用冷水泡15分钟左右，时间长一点比较好，然后切薄片，一定要薄一点。
放点黄酒，去腥，少许盐，生抽少许，再加入淀粉，拌一下，再放10分钟左右。
草菇手撕成条状，洗干净，备好！
葱花准备好，切碎一点比较好，我这切的有点长。
锅里上水，锅底起泡的情况下，把猪肝放进去，再把水煮开。
水开后就放草菇，再把水烧开，中间用铲子搅拌一下。
打入鸡蛋，在放盐，油！水开后，就可以起锅了。
放入葱花，就可以趁热喝了。
猪肝加了生粉，比较嫩滑，再加上草菇，这道汤就很鲜了。
简单又好吃的8寸芝心披萨（含松软饼皮做法）
我婆婆很爱吃披萨，我一直都是在BSK给她买着吃。最近新型肺炎疫情严重，外边饭店都关了，我们也实在是不敢出门了，在家闲着没事，打算尝试一下自己做芝心披萨，没想到居然特别成功呀！
饼皮参考了大神@helen921的方子，怕烤出来边边的部分会硬，所以改成了芝心边边的，真的又香又松软！
方子很简单，特别适合我们这种新手，不用揉手套膜哦，在家里也可以做出来超级好吃的披萨了！
用料：
8寸饼皮
75克高筋面粉
30克低筋面粉
60毫升温水
4克酵母
3克盐
10克白砂糖
20克玉米油
适量马苏里拉芝士碎
馅料
2勺披萨酱
2片培根
6个虾仁
一小撮青豆
一小撮甜玉米粒
几条青椒
适量马苏里拉芝士碎
做法：
将饼皮部分除了马苏里拉芝士外的其他材料都放出面盆里，揉成光滑面团，不分放入的顺序，揉成团就可以了。
将面团放到披萨盘上，一起装到保鲜袋里。进烤箱发酵。
烤箱选择发酵功能，中层，40分钟！
发酵到两倍大就好了，现在的面团已经很松软了。
用手掌直接将面团整形成中间略薄周围厚的面饼，等一下我们要卷芝士，所以披萨盘的四周要把面团拉上来一些，盖住披萨盘边。
这样放一圈马苏里拉芝士碎。
然后这样将四周的面饼卷起来，或者直接都卷起来也可以。
然后放进烤箱进行二次发酵，5-10分钟左右就可以，二次发酵可以使面饼更松软。
二次发酵结束用叉子在底部扎一些孔，防止一会烤的时候底部鼓起来。上下火150度预热烤箱！
刷酱！刷酱！我的披萨酱是我用意大利面酱和番茄酱自己炒的，家里没有披萨酱，直接用意大利面酱婆婆觉得咸，用番茄酱婆婆还觉得酸...所以就炒了一下，宝贝们可以根据自己的口味选择自己喜欢的披萨酱哈！
放培根，然后在上面撒上一点马苏里拉芝士碎。
放青椒、甜玉米和青豆，然后再撒一点芝士碎。
放几个除去虾线的虾仁，然后撒上厚厚的芝士碎！就可以进烤箱啦！
烤箱上下火150度，30分钟！大家根据自己烤箱的脾气调整温度和时间哈！
我家烤箱密闭性不好，整体温度偏低，所以剩最后十分钟，我改成了上火165度，然后看着烤箱上色！大家一定根据自己家烤箱的情况调整哈！
我婆婆喜欢吃芝士，所以我放了超级多，完全盖住了馅料，哈哈哈，会拉丝哦，味道超棒！
丝滑巧克力布丁
浓浓的，超丝滑~采用54.5%的巧克力，如果用的比这个浓度高或低的可以适量加减糖的用量，这个出来是我刚好喜欢的微苦。
一家三口，一人一杯刚刚好
烤碗容量是250ml一个
用料：
90克巧克力
40克舒可曼细砂糖
200克牛奶
150克淡奶油
3个蛋黄
少许君度橙酒
做法：
材料准备好。细砂糖用的舒可曼家的，根据巧克力增减用量（牛奶巧克力减糖）
奶锅倒入牛奶，放入细砂糖
小火加热至细砂糖融化后关火
倒入巧克力
搅拌，利用余温令巧克力融化
蛋黄放入大盘，用蛋抽打散，淡奶油少量多次加入搅拌均匀
巧克力慢慢加入蛋黄糊，用蛋抽混合均匀
最后加入少许君度橙酒混合好（酒能很好地去除蛋腥味，你想想三个蛋黄啊！而且带有柑橘类的酒跟巧克力非常相配）
过筛一到两次，会更加顺滑
放入烤碗，八分满
覆盖上锡纸，烤盘加入温水，水位约3厘米
放入预热好的烤箱，150度 35分钟。烤好后晾凉，放入冰箱冷藏，吃前可以加入淡奶油，撒上可可粉作为装饰
黑椒鸡腿堡
用料：
鸡腿肉
白葡萄酒
蚝油
黑胡椒粒
糖
盐
少量老抽
250克高筋粉
60克低筋粉
25克细砂糖
1/4匙盐
3.6克酵母
一个全蛋
150克水
25克B无盐黄油油
30克B熟芝麻
做法：
选择鸡腿肉（吃起来比较鲜嫩）洗净后去骨去筋
用刀背将鸡腿肉拍松，这样腌制时比较容易入味，注意不要拍鸡皮的一面
拍好后将鸡肉分成适合汉堡大小的块，加入白葡萄酒，蚝油，黑胡椒粒，糖，盐，少量老抽进
行腌制。腌制时间8－12小时（一般头天晚上腌制，第二天吃，如果着急，腌制2－4小时也可使用，就是入味稍差一些）
材料二全部混合，搅至面团光滑
加入黄油搅拌，拉出稍透明膜即可
取出盖保鲜膜进行基础发酵80分钟
分成6等份，松弛10分钟后用手整形
刷蛋液，撒黑芝麻，用手按实
盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟
预热后入烤箱上下火180度
分钟左右即可出炉煎鸡腿
锅内不放油（把鸡肉的油煎出来，这样会减少一些油脂），有皮的一面先朝下，这样容易定型，出油
煎至金黄后翻面，再煎制2分钟左右即可出锅
清炒松柳苗
惊蛰一犁土，春分地气通，解冻日日增。
春分时节，万物复苏。植物的幼苗是此时最应景的食材。
炒一盘松柳苗，春天的确来了啊~
用料：
250g松柳苗
3g味精
少许糖
3g盐
4瓣大蒜
少许姜
做法：
蒜切沫，姜切丝。下油炒姜，出味后加入松柳苗中火炒。
等松柳苗稍微软下去之后加味精，糖。继续翻炒。
快出锅的时候加入盐和蒜末。再炒几下。然后就可以出锅啦。之前家里剩了一些萝卜丸子，我也一并倒进去了，丸子里面浸入了甜甜的菜汁，出乎意料的很美味~
酸梅汤凉粉
前阵子去火锅店吃到的，第一眼还以为龟苓膏没理，回来没吃的尝了一口就被惊艳了。酸梅汤的味道十分浓郁，清凉爽口，夏日好甜品。
用料：
适量酸梅粉
适量白凉粉
适量水
做法：
我用了半包酸梅粉，太多吃不完，水根据自己的口味添加吧。然后开火煮到口味自己满意。
烧酸梅汤的过程中把半包凉粉加一点水融化。通常凉粉的包装都会有用量说明，可以参考。
酸梅汤煮好，分次倒入凉粉水，可以再煮一下也可以关火。倒进小容器里，凉透放进冰箱冷藏。
清甜可口，开始吃吧（我撒的花生碎）。
虎皮尖椒（快速少油版）
青椒富含丰富的维生素，所有做法中，这种做法我家里人最爱吃，你也试试吧！由于孩子也爱吃，但是不太能吃辣，所以把籽掏空了。
用料：
2个青椒
3勺生抽
2勺醋
一勺糖
少许盐
三粒蒜蓉
一小勺油
做法：
1、青椒洗净，把中间的籽掏空；

2、起一小锅水烧开后，将青椒放入煮至微微软；焯水后的青椒可缩短烹煮时间，也可减少辣味；

3、平底锅不放油烧五成热，将青椒放入锅中烙至两面出现焦斑；烙的时候可用锅铲摁压；
4、放入小半勺油把青椒翻炒一下；
5、倒入糖醋酱油蒜头调好的酱汁，转中小火翻炒收汁；

6、出锅
炝拌圆白菜
用料：
1个包菜
15朵木耳
半根胡萝卜
半个青椒
1根青蒜
15粒花椒
5克盐
3克白糖
1/3勺香油
1/4勺鸡精
1/2勺白醋
做法：
圆白菜手撕成块状，焯熟备用
木耳泡发洗净，焯熟，胡萝卜、青椒切菱形块，一起放在盆内搅拌均匀
炸一勺花椒油浇在材料
加盐，白糖，鸡精，香油，白醋搅拌均匀即可
五彩蔬菜蝴蝶面
孩子的营养最为重要！这个面，因为蔬菜的纤维都没有过滤掉，所以即好看又营养，孩子超级爱吃哦！
用料：
适量面粉
适量菠菜
适量胡萝卜
少半个紫甘蓝
做法：
所有蔬菜根据自己的习惯榨汁
和成光滑的面团
每种面团都搓成小条，然后切成小剂子！
擀成薄片，去边，用寿司帘压出纹路，然后用刀切出想要的大小长方形，用筷子夹住中间。出来蝴蝶形状！
下面是彩色蝴蝶，把每种色彩的面搓成细长条，然后把颜色依次排开，摆整齐了用擀面杖擀开！再按照上面的步骤做成蝴蝶
下面是猫耳朵形状！把切好的小剂子按在寿司帘上，45度斜角，长条方法按压面团，搓成带条纹的猫耳朵！
就这样，漂亮的猫耳朵也好了！
老少皆宜的西红柿金针肥牛
这是一道很容易上手的菜，酸甜可口，超级下饭，适合孩子吃。女儿吃了直念叨好吃，分享给大家！
用料：
400克肥牛
1个西红柿
1把金针菇
适量葱姜蒜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
1小勺糖
2勺蕃茄酱
几滴香油
1勺料酒
做法：
准备食材。
开水里倒入料酒，把肥牛卷绰一下。注意不要煮时间太长，防止肉老。绰到肉变颜色捞出即可。捞出以后用清水冲去肥牛上的浮末。
西红柿切小块。（我提前把西红柿用热水烫了一下，把皮去掉了，这样做出来更有口感）。
锅里倒油，油热后放入两颗八角，葱姜蒜爆香。
放入西红柿和番茄酱，翻炒，把番茄块炒成糊糊状。
加入一勺糖提鲜。
倒入一碗清水。
水开以后，放入金针菇煮熟。
煮金针菇的过程中，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。
加入适量盐。
金针菇快熟的时候，倒入肥牛，进行翻炒。
因为肥牛已经绰过水，不需煮太长期间，稍微翻炒一下，倒适量鸡精调味。
临出锅的时候，滴几滴香油。
出锅后洒点小葱进行装饰。一盘香喷喷的西红柿金针肥牛就做好了。这个菜很适合小朋友吃哦，酸甜可口。有什么不懂的可以留言问我哟～
海参鸡蛋羹
用料：
1只海参
1勺海天酱油
2个土鸡蛋
适量小香葱
1勺蒸鱼豉油
做法：
准备发好的海参一只，土鸡蛋两只
海参切断备用
鸡蛋打好，去掉浮沫
切好的海参放到鸡蛋中，盖好保鲜膜，用牙签戳几个洞，静置五分钟后，上锅蒸十分钟
小香葱切好备用
蒸好的鸡蛋羹出锅后，倒入蒸鱼豉油、海天味极鲜，撒葱花。味道鲜美的海参鸡蛋羹大功告成
玉米萝卜汤
懒人煲汤
用料：
半根玉米
半根胡萝卜
25克盐
150克猪肉（排骨更好）
1根芹菜
？？克水
做法：
洗净食材，切片
猪肉过一遍沸水
把所有东西扔进锅里（除了芹菜）点击煮饭（啊哈哈哈煲汤太久了）
出锅放芹菜！吃！！
糖醋汁比例
用料：
酱油
料酒
糖
醋
做法：
【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
波兰种吐司(无蛋奶）
这次吐司终于成功了✌️
但是加盖烤了个平头有点奇怪[哈哈]
下次要揭盖烤个小山丘〽️
我又把原方的牛奶和鸡蛋换成水
用料：
50克高筋面粉-波兰种
50克水-波兰种
1克酵母-波兰种
200克高粉-主面团
40克糖-主面团
3克盐-主面团
115克水-主面团
2克酵母-主面团
20克椰子油或黄油-主面团
做法：
波兰酵头: 高粉50克，水50克，酵母1克。材料拌匀发酵至面团有很多小气泡，可直接用or 冰箱冷藏第二天用。图片是已发酵好的波兰酵头
刮出来直接和主面团材料混合
波兰酵头和主面团除椰子油的材料混合，揉至扩展阶段后加入椰子油，继续揉至完全扩展阶段。糖我用了红糖，所以面团呈咖啡色
盖保鲜膜发酵至两倍大
分成三份卷好
放入吐司盒，盖盖发酵至9分满，入预热好180度烤箱，中下层45分钟
中途上色深可加盖锡纸
晾凉后切片
黑糖拿铁咖啡
下厨房有看到‘黑糖拿铁’的方子，但其实是黑糖＋奶茶或牛奶，没有加咖啡豆/粉☕。

听朋友说台湾诚品书店的黑糖拿铁咖啡很好喝，用红糖替代试做了一下，味道不错，应该适合大多数中国胃。😊

发布菜谱需要配图，渣拉花敬请忽略。😜
用料：
咖啡豆/粉
黑糖
牛奶
做法：
杯子里预先放入黑糖，加入浓缩咖啡后搅拌一下，其他同拿铁制作。
祛湿补脾 山药芡实甜汤
这款养身汤对夏季祛湿特别有用
用料：
适量芡实
适量薏米
适量赤豆
1/3根山药
做法：
1，先把薏米干炒一下，炒过的薏米不会寒凉。2，除了山药其他食材泡3个小时。3、放入炖锅内煮2个小时，最后在剩下20分钟的时候放山药即可。4、根据口味可以放入适量蜂蜜。
辣炒扇贝肉
用料：
15只扇贝
2勺蚝油
自行斟酌 我用的是超市买的脆脆的那种干辣椒
4瓣蒜
一根大葱
4片姜
做法：
先把扇贝处理干净 热油爆香葱姜蒜 再放处理好的扇贝肉 一定要买新鲜的扇贝 会特别肥嫩 差不多翻炒几分钟 放脆脆的辣椒和花生米
疫情期间拯救味觉的快手菜 做好啦～
香菇鸡片
用料：
1块鸡胸肉
8朵香菇
适量冬笋
腌肉用料：
少许胡椒粉
1勺酱油
1勺料酒
1勺淀粉
1勺油
烹饪用料：
适量葱姜蒜末
3勺酱油
2克糖
1克味精
做法：
鸡胸肉用胡椒粉，酱油，料酒抓匀，加入淀粉抓匀后放点油抓匀，下锅后可以快速滑散开。腌制10分钟四成油温滑熟盛出。
开水下香菇片烫30秒左右，激发出香菇的鲜味。
烫香菇的水继续烫冬笋1分钟，超市买的袋装那种可以保存很久，我家常备，没有冬笋的不放也行。注意烫完再洗一下，把那些夹缝里的白色物质洗掉。然后和香菇放在一起。
小火爆香葱姜蒜
烹入酱油，改大火，让酱油起泡，香气挥发出来产生锅气
下入冬笋香菇翻炒匀，放一点点糖柔和一下咸度，酱油放的足就可以不放盐了，根据口味自己看要不要放盐，鸡片的底味也是有咸度的。
香菇冬笋翻炒均匀
下入鸡片快速兜匀，味精少许即可出锅。
锅气十足，特别下饭，喜欢吃辣的还可以出锅前放杭椒或者小米辣
仙草豆浆
源于一次小兔爸爸煮豆浆放了太多的糖甜到腻，然后冰箱里刚好有凉粉，于是一个超美味的想法诞生了哈哈，凉粉的清凉甘甜恰恰好与黄豆的浓郁产生奇妙的味蕾反应，真的可以说是比凉粉搭牛奶奶茶椰汁什么的都要强好多倍！~

做法方便简单，超适合夏天的低脂高蛋白清凉甜品！
用料：
黑凉粉（仙草）粉
大豆
水
按喜好添加糖
做法：
大豆提前浸泡一夜，加入适量的水打成豆浆，水份按个人喜好浓稠程度来添加
把豆浆煮熟，加入适量的糖，室温放凉后放入冰箱冷藏
一盒100g的粉可以一次过做完，然后放进冰箱里冷藏，喜欢吃的话就随时打开冰箱拿出来吃，先用2碗饭碗大小的凉开水把凉粉粉开成糊状，再把7碗饭碗大小的水煮开，把开好的糊边搅拌边倒入煮沸的水中，一直搅拌直到煮沸关火，倒进容器中，室温凝固后放入冰箱中
冷藏好的凉粉从冰箱中取出切成方块，放入碗中，倒入冰豆浆，开动~
马芬蛋糕（基本拌和法）
基本拌和法是先将湿性材料拌匀后再加入干性材料，是马芬蛋糕最简单的做法，不需要搅拌至完全均匀，只要材料混合吸收成面糊就好，所以面糊中可以看到较粗的颗粒，制作快捷成功率高，成品较粗犷，属传统美式做法。
用料：
217g全蛋液
162g糖粉
3g盐
149g黄油
41g牛奶
270g低粉
8g泡打粉
做法：
黄油隔温水融化待用
全蛋液加糖粉和盐
低速打散，至看不到糖粉颗粒
加入融化后的黄油，打至蛋油融合
加入牛奶打至融合
过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可
上下火，160℃，底层架烤30min
约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口
约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕
约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起
约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄
出炉切面看效果吧！
花朵面包
细腻的组织内部，金黄的薄皮表面，COUSS E3烤箱自带的发酵功能，让面团发酵绝对到位，烤色也非常均匀，如此蓬松柔软的花朵面包，怎能不爱！～～（by@天天--ha)
用料：
#酵 头：
54g低筋面粉
15g细砂糖
3.6g即发干酵母
144g水
126g面包粉
#主 面 团：
126g面包粉
54g低筋面粉
46g细砂糖
3.6g盐
15g奶粉
54g蛋
32g水
43g黄油
做法：
酵头材料按先水、酵母后粉、糖的顺序放入面包机中，面包机揉面档揉5分钟成团，取出酵头装入盆中温暖处发酵到4-5倍大，打开盖后酵头回缩表示发酵完成；
主面团材料除黄油外倒入面包机中，再将酵头撕成小块放入其中，面包机和面团程序10分钟后加入黄油，再一个和面团程序20分钟，即可揉出可以撕出大片坚韧薄膜的面团了；
面团揉好后装入盆中进行2次发酵到2倍大；
面团发酵完成后，秤取160g面团，排气后分成23g一个的面团，滚圆后排入中空戚风模中；
COUSS E3烤箱，将戚风模具入烤箱倒数第二层，再放入一杯70度的热水，开启烤箱的面包功能键，最后发酵时间60分钟时自动启动烤面包程序，170度，30分钟；
出炉后立即在面包表面刷一层黄油，待稍冷却后即脱模出来；
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蒜蓉苹果烤虾
这是一道女儿从小就最爱的菜，比经典的蒜蓉虾更深得孩童喜爱是她呼朋唤友时的压轴菜。我手太懒，老是忘了把过程拍下来😛，如有厨友感兴趣咱留言交流👌
用料：
十几只虾
适量大蒜
适量香葱
适量苹果
少许盐
少许鸡精
少许香油
做法：
葱，蒜，苹果切碎，每样各三分之一苹果略多一点味道更好。把它们放小碗里加少许盐，鸡精，香油拌匀入味。
虾剪须，开背去沙线，用刀小心深切开虾背，注意不要切断。用食指蘸盐抹虾背（蘸一下即可）
所有虾都抹完盐，把已经入味的葱蒜苹果碎小心放入深开的虾背，同时烤箱220度预热
烤箱预热好烤20分钟。叮的一声，完美收官。食指大动赞不绝口，女儿说比蒜蓉虾更美味。
喜欢麻的，一定要来一道花椒鸡
花椒鸡一看就是一道典型的江湖菜，拥有江湖菜明显的特点就是“狠”。
用料狠，味道狠，分量狠。
做法跟辣子鸡丁有些许类似，辣子鸡是在辣椒壳里找鸡丁，而花椒鸡则是在花椒堆里挑鸡肉。不同的在于味道，花椒鸡的味道除了麻辣咸香，更带有花椒独特的香麻滋味，鸡肉嫩，味浓香，还未入口，闻到味道便已刺激的口水直流。
下厨房市集搜索：四季常青，带你找到好花椒！干红花椒、新鲜青花椒、藤椒油都有的哦！
用料：
300克鸡腿肉
10粒红花椒
3串鲜青花椒
3条红辣椒
3条青辣椒
1勺料酒
5克熟白芝麻
1勺香油
2根干辣椒
5片姜
2瓣蒜
1克胡椒粉
适量盐
做法：
鸡腿肉宰小块，用少量盐、料酒、胡椒粉、姜片将鸡肉腌制10分钟。
油温热至7成下鸡肉炸两分钟捞起。
锅内热油，放姜蒜、干辣椒、干红花椒，再放入一把新鲜青花椒、青红椒段炒出香味。
下鸡块煸炒，补适量的盐，放入一勺藤椒油、一勺香油、适量白芝麻炒匀起锅。
花椒鸡颜色讨喜，成品诱人，夹一块入口，你能明显感觉到麻和辣在你口中互相交融，麻抑制辣，辣又能突出花椒特殊的香味，却又丝毫不掩盖鸡肉的鲜嫩，非常奇妙。
奶香吐司
用料：
150克牛奶
3-5克盐
20克糖
300克面粉
10克奶粉（可不放）
1个鸡蛋
30克黄油
3-4克酵母
做法：
按顺序加入除黄油之外的所有材料，搅拌均匀🧈
面包机选择自助揉面，在6分钟左右加入黄油
拿出来接着揉，可以通过摔打等方式加速出膜
面团出膜后盖上保鲜膜醒（冰箱）10分钟。拿出来搓长，分成三份。取一份搓圆，杆长，卷起来，再同样操作其余面团；取第一个面剂杆长，卷起，放入450模具，再同样操作其余面团。
醒发至89分满，放入烤箱下层160度40-50分钟不预热。上色后盖锡纸。
出炉
做成乳酪面包抵挡不住！
不用揉的无糖软欧包（适用于小烤箱）
这是第二次做软欧包，竟然就成功了，赶紧记录一下食谱。因为我的烤箱是10L大小，很多教程都是适用于大烤箱的，我就酌情减量，做了款适合自己家烤箱的无糖全麦软欧包。
用料：
100克全麦粉
100克高筋面粉
160克水
1.5克盐
2.5克酵母
5克橄榄油
30克谷物燕麦片
做法：
用160克水将酵母融化，倒入混合好的面粉中，再加入谷物燕麦片，盐，橄榄油，用刮刀搅匀，拌成团后用保鲜膜密封静置半小时。
揭开保鲜膜，继续用刮刀将面团按压折叠几次（我懒，小伙伴们可以用手），仍是拌成团，密封起来放入冰箱冷藏12个小时。
12个小时后从冰箱取出，可以看见面团已经发起来了，有蜂窝状。把面团倒在案板上，排气，揉成团，用大碗倒扣起来静置大约半小时回温。
面团回温后，按压排气，稍微揉几下，成团，用擀面杖上下擀成约1厘米厚的长方形状，从一头卷起来，整理成长条状，放在油纸上，找个温暖的地方，20多摄氏度，旁边放碗水，盖个大锅盖之类的东西（今天我这里出了太阳，温暖许多，刚好适合发酵，我大概花了50分钟），发酵至原体积的两倍大。
发酵好后，用手指轻按面团表面能迅速回弹，那肯定没问题了，放进我的小烤箱靠里的位置，温度要比靠近玻璃的一面高一点，可以更均匀的烤制，上下火175℃（大烤箱可能要180），烤25分钟。
烤好后取出晾凉，小心烫，这时表面还硬邦邦的。
冷却后面包表面柔软许多，吃不完就切片密封冷冻保存，要吃的时候拿几片到烤箱再烤几分钟，完美。
烤珍宝菇
用料：
若干珍宝菇
少许盐
适量橄榄油
做法：
1、珍宝菇洗干净，去掉蒂，洞洞朝上摆在烤盘上，每个洞洞里撒盐少许。
2、烤盘底刷一层橄榄油。入烤箱180摄氏度烤15分钟。
3、慢慢地，蘑菇中间会聚集出一窝汁水，这是蘑菇本身的汁水！十分鲜味！
药食同源小茴香煎饼
小茴香主要成分为茴香油，茴香油能刺激胃肠神经、血管，促进消化液分泌，增加胃肠的蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。有时肠胃蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。最近老公胃不太好，遇到一位中医药师，推荐多食小茴香，后用度娘又查了下果然是个好东东。
用料：
200克茴香
3个鸡蛋
适量面粉
适量五香粉
适量盐
适量植物油
做法：
新鲜小茴香去根清洗干净
切碎加鸡蛋，面粉，盐，五香粉，水，先少加点水把面搅拌至无旮瘩，再加水和成能流动的状态，不能太稠了否则不好烙煎饼
小火锅内加少许油，倒入一勺粘糊均匀摊开，煎至两面微黄就可以了
可以调个蒜泥香油醋汁，煎饼沾着吃很利口
墨西哥香菜饭
墨西哥人米饭调味很有一套。最常见的是用番茄和辣椒粉做的红米饭（也叫Spanish rice西班牙饭），但我觉得用香菜和酸橙做的绿米饭更胜一筹！

香菜买多了用不完？白米饭吃腻了想来点新意？这个菜谱都可以帮忙！
用料：
1杯米
1/2杯香菜
1个酸橙
1瓣蒜
盐
油
水
高汤（可不加）
做法：
淘米。按照平时的水量煮饭，如有高汤就用高汤代替水，水中放少许盐。
把香菜粗根丢掉，只留细根和叶子，切成小段，放入搅拌机。
把蒜瓣、酸橙汁水、少许盐、少许油或水也放入搅拌机，搅拌均匀。
把香菜酱倒入煮好的米饭里，搅拌均匀。
剩下一些香菜叶，可以切碎撒在饭上。成功！
什锦玉米粒
今天情人节，做个菜，留个纪念哈哈
用料：
根胡萝卜
片火腿
克盐
克油
根玉米
根黄瓜
克糖
做法：
先把玉米煮一下
准备切胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿丁
火腿肠最好用肉的，别用淀粉肠。我比较喜欢用这个品牌的
先抄胡萝卜
熬白糖水
炒完胡萝卜放火腿这样提香味的
放白糖水跟咸盐
最后放黄瓜。黄瓜起到配色跟爽口作用，如果先放黄瓜。就没有口感了
开吃
开吃
开吃
简单快手绿豆沙包
简单的豆沙包 用料只有五种 称量只用量杯 面团是我的无脑配方 豆馅不用炒 用高压锅就可以 只要绿豆泡过了夜 想吃到这款豆沙包只需要一个来小时 - 其中大部分时间还是在发酵 那么开始吧～

方子可做十个豆沙包
用料：
1cup （200g）绿豆
1/4 cup（50g）糖
2 cup（300g）面粉
200ml温水
1 tsp酵母
做法：
先准备面团 100ml水 1cup面的无脑配方 不管是饺子 包子还是面包都适用 和好之后不粘手 根据想要的面团大小按比例增加份量或者减少 这次的豆沙包用到了两份 面团在温暖湿润的地方发酵到1.5至2倍大
1 cup绿豆加足够的水泡过夜 发到两倍重 沥干水放进耐高温的玻璃碗 上面盖保鲜膜或者一个盘子进高压锅隔水蒸四十分钟至绿豆粉糯 趁热拌进白糖 稍微放凉 以前我还会加2 tbsp的橄榄油 但口感并没有太大的升级后来越放越少最后干脆取消了 这款豆馅吃起来就是干松松的口感 喜欢顺滑口感的加油加糖放料理机打匀就可以
绿豆馅放到不烫手倒在保鲜膜上 用手按实（好像面团一样） 分成差不多大小的十份 捏成球状 盖保鲜膜备用
发好的面团稍微排气 分成差不多大小的十份 滚圆 擀成面皮 用包绿豆酥的方法把豆馅包好 收口向下 发到1.5倍大之后 上锅蒸 中大火 上气后十八分钟关火 静置五分钟后开盖
暄软外皮粉糯内馅的豆沙包做好了 很简单吧？
日本超高人气的日式红豆包，在甜面包里极具代表性。软萌萌的非常可爱，微焦的表皮，烤香的芝麻，松软的面包，香甜的豆沙馅，女生一定要试试哦，可以温暖你的一切。
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
15克奶粉
15克细砂糖
145克（±）牛奶
3克盐
15克黄油
240克豆沙馅
适量表面装饰黑芝麻
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
十九
二十
二十一
二十二
二十三
二十四
二十五
二十六
二十七
猪肉小白菜水饺
开心农场采摘的小白菜🥬，包饺子🥟。
用料：
15颗小白菜
250克猪肉馅
5根小葱
1勺生抽
2片姜
适量油
1勺鸡精
1勺蚝油
1勺十三香
60张饺子皮
做法：
猪肉馅加入生抽、蚝油，鸡精、盐、姜末、十三香，小白菜洗净焯水沥干后切碎。
加入切好的葱花，搅拌均匀。
包入馅料，捏成饺子。
烧开水后下饺子，再次开锅后加入一碗清水，重复三次，出锅。
素凉面
夏天就是要吃各种凉拌菜和凉面~，这次是用意面做的凉面，因为意面很有弹性，而且熟了以后不容易粘在一起~~实在是做凉拌面的绝佳选择~~
除了切丝特别费时以外，其他都很快，如果有刨丝器就更方便了~算是快手菜，咔咔~
用料：
hair 意面spaghetti或者angel
西芹
胡萝卜
黄瓜
花生
豆芽
葱
蒜
酱油（生抽）
醋
糖
盐
麻油
不吃辣可不加鸡精
白胡椒粉
花椒油
辣椒油
做法：
把意面煮熟，意面有点硬芯其实是刚刚好，然后过冷水，装盆用橄榄油拌一下
西芹去老根切成丝，胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，葱蒜切粉末备用。豆芽用水焯一下然后过冷水并沥干水份备用
锅中放油，炒熟花生，我是直接用的黄飞鸿花生，偷懒哈哈，然后用保鲜袋包着把花生拍碎
然后锅中炒花生的油留下，倒入葱蒜末爆香，然后下西芹、胡萝卜丝，加入生抽、醋、糖、麻油、鸡、盐翻炒2分钟左右，关火
把意面和豆芽一起倒入锅中，翻拌均匀。冷却后装盘
最后加入黄瓜丝并铺上花生碎，再次翻拌均匀
最后喜欢辣的可以加辣椒油和花椒油~
玫瑰百合酿
玫瑰百合酿，是一碗能补养气血，调养五脏，美颜肌肤的最佳美食。
用料：
玫瑰酱
3小朵鲜百合
1碗酒酿
10克玫瑰花
冰糖
做法：
百合洗净滤干，剥瓣
玫瑰花去萼
锅中倒入酒酿，加适量清水
放入百合，煮开后，转小火煮3分钟
然后放入玫瑰花瓣，煮1分钟
调入玫瑰酱、冰糖，即可关火出锅
红酒烤牛排
用料：
2块牛排
20克黄油
20克红酒
适量黑胡椒
2克盐
适量洋葱
做法：
牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖(或刀面)拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩；
撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右；
烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉；
中层上下火先烤15分钟；翻面再烤10分钟，(8成熟)如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下；
牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。
辣白菜虾仁
下饭菜的首选
用料：
少许花椒
5-6个干辣椒
姜蒜
15个左右虾仁
4片左右白菜
做法：
放油烧热加花椒
炸出花椒香味后加姜蒜干辣椒，翻炒几下后加入虾仁，翻炒片刻加生抽
加入白菜，翻炒加生抽 白糖 盐
炒制白菜熟透为止，根据个人口味加盐
素炒麻食
陕西面食，简单快手
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1个青椒
1／3根红萝卜
1根黄瓜
适量麻食
1小把青菜
做法：
 冰箱里仅有的食材都被我翻出来了，还有一把荷兰豆也加入配菜行列，菜菜都洗净切小块，鸡蛋打散
炒锅倒油，鸡蛋炒散，盛出备用
炒锅再倒油，依次入葱花、荷兰豆、青椒、西红柿及其他爆炒，加入五香粉、少许盐、少许姜粉，少许白胡椒粉。难熟的食材先放，容易熟的食材最后放。调料依据个人爱好添加。
另起一锅烧水，煮麻食。我的麻食是平时空闲时间做好冷冻在冰箱里的。炒菜的同时就可以烧水煮麻食。煮好后过凉水沥干水分，这样再炒比较劲道。
麻食，鸡蛋加入炒锅中，再次加盐、鸡精、入少许酱油提色。
哦了！吃吧！
减脂增肌早餐-130827-鲜虾烩杂菇，微波炉蒸烤玉米，鸡蛋茶
鲜虾烩杂菇，微波炉蒸烤玉米，鸡蛋茶
用料：
一根水果玉米
10个虾仁
半根杏鲍菇
一捧水发木耳
一捧松茸
一枚鸡蛋
做法：
玉米剥皮洗净放入硅胶微波炉专用盒中进微波炉高火5分钟。
鸡蛋充分打散后加入几滴香油，开水冲开即成鸡蛋茶，小时候上火的时候妈妈经常给做。
鲜虾剥去外壳和头，去掉腹背虾线，姜片、蒜片、料酒腌制5分钟，木耳撕小朵，松茸对半切开，杏鲍菇对半切开再切片。炒锅内放少许橄榄油，5成热放入虾仁和腌料一起略翻炒一分钟至虾仁微红，放入杂菇，中火继续翻炒，等煎出来的蘑菇中的水基本干掉后撒入盐和水淀粉拌匀出锅。
油炸小鱼🐠
用料：
1个鸡蛋
适量（能调成糊就行）克面粉
1勺料酒
适量克盐
3片姜
适量勺淀粉
做法：
小鱼处理干净，我是把头掐了，喜欢吃的可以留着😜  
加入料酒，生姜，盐，胡椒粉，腌制半个小时
这个空的时间可以调面糊，适量面粉和鸡蛋搅拌均匀就可以了😊   
小鱼🐠在面糊里游个泳就开炸吧   第一次炸至金黄捞出   过会再进行第二次复炸   就ok啦   撒上椒盐，香喷喷呦！
无糖无黄油饼干
用料：
100克低筋面粉
1只鸡蛋蛋黄
2勺奶粉
20ml温水
做法：
将上述材料活在一起，和成一个面团，然后用擀面棒擀成一个长方形，厚度大概5毫米左右，然后用保鲜膜封住，醒面45分钟左右
然后用磨具弄成不同造型
然后进入烤箱，我是用的上下火170度，烤了20分钟，不过因为有的做的太薄了，就焦掉，下次要做的差不多厚度
川北凉粉
食材：土豆淀粉、清水、油泼辣子、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋、生抽、花椒粉、鸡精、豆豉、香油适量
用料：
200g土豆淀粉
1000ml清水
5勺油泼辣子
适量花生
适量白芝麻
适量香葱
适量蒜
1/2勺香醋
2勺生抽
1勺花椒粉
1/2勺鸡精
1勺豆豉
适量香油
做法：
取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
直至淀粉全部变透明时，关火。
再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
将成型的凉粉倒扣，切成细条。
将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
芋泥
可以做蛋黄酥 芋泥包 芋泥吐司
用料：
500克芋头
50克奶油
30克黄油
70g 可调整白糖
适量牛奶
适量紫薯粉
做法：
荔浦芋头去皮切块
上锅蒸熟
料理机➕牛奶➕糖打细腻 这一步没有拍图
倒入不粘锅 小火慢慢翻炒 到这个状态就可以了 我加了一些紫薯粉 也可以紫薯蒸熟加一点点 不要多 要不然遮盖了芋头的味道
放在干净的盒子里面 
尽快用完  最好别超过三天
牛肉糖果饺子
小朋友最喜欢吃的小零食非“糖果”莫属了。

但是经常吃糖果对小朋友的身体健康是不好的！

因为吃太多的糖果不仅会造成肥胖和蛀牙，还会影响小朋友的免疫力，对小朋友的专注力，情绪行为，学习力都有极不好影响。

过量的吃糖，还会抑制生长激素而影响身高，人工糖更是百害而无一利。

那么，今天给大家安排了一款营养美味、蛋白质丰富的“小糖果”，家长们绝对放心的小零食。

（其实还有一款可爱的小金鱼饺子嘻嘻嘻）  

大人小孩都爱吃，形状可爱营养足，一种你没有吃过的味道，0难度的简单小零食（非油炸），卡兹卡兹，快学着做起来吧！！
用料：
200克谷饲黑牛牛肉粒
适量馄饨皮
1个胡萝卜
1条大葱
适量生抽
适量蚝油
适量黄豆酱
适量盐
适量淀粉
做法：
那就先来一张食材的照片吧。
胡萝卜和大葱切碎。
把牛肉粒放到绞肉机里搅碎。
搅碎的牛肉加盐、淀粉、生抽、蚝油、胡萝卜、大葱，把肉搅拌均匀。
取适量的饺子馅放到正方形饺子皮中间，下边向中间折叠，边缘抹少量水，上边也折回来与抹水部分重叠粘好，剩余的两边分别捏住收口，捏成糖果状。
小金鱼饺子可以看着动图学着包哦，真的超级简单~~
最后在饺子上刷一层蛋液；烤箱预热5分钟，饺子烤15分钟就好啦~（如果饺子里放的肉太多，则需要延长一下时间）
沾上番茄酱，小朋友更爱哦！
真的好吃，绝对不是黑暗料理。哄娃绝对好使！！！
芦笋煎带子
用料：
9根芦笋
约20-30g黄油
10个带子
适量椒盐
适量黑胡椒
1勺生抽
做法：
带子提前泡好，厨房纸吸干水分备用。芦笋只取头部
冷锅小火加黄油，待黄油完全融化加加入带子两面煎，芦笋后加。翻面煎约1分钟，撒上椒盐。
芦笋煎的稍微有一点虎皮就可以夹到盘子里了，带子煎至两面有金黄色后加入一勺生抽。大火略微收一下汁，夹出摆盘（如果有多余汤汁可以倒在芦笋上）然后撒上黑胡椒。
酸菜鱼，爆炒鱿鱼，芦笋煎带子，辣子鸡，培根金菇卷，松子玉米，油爆甜虾，白灼虾，有机花菜，海鲜菇土鸡汤。适合朋友吃饭的十道菜。
冬至红糖汤圆
小时候冬至，家里做红糖汤圆，都不太想吃，长大后确开始怀念起家乡的味道，就自己亲手做一下，过冬至!
用料：
克糯米粉
克红糖
克水
姜
做法：
取适量糯米粉，加热水，揉成光滑的面团
戳搓成小圆子，我这次搓的有点大了，而且大小不一，你们要搓小一点，大小一样
在冷水里加红糖，姜片或者姜块，姜切块前用菜刀拍一下。
煮到沸腾，加入圆子
完成
肉沫豆角下饭菜
用料：
100克肉末
一把架豆王
适量盐
两三瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
适量鸡精
半根葱
3只，我怕辣就没放小米辣
做法：
先放一张可爱的图片，嘻嘻
葱蒜切末
架豆王洗干净后切丁
肉切成末，然后一勺盐，一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，搅拌均匀，腌制十分钟。
锅中少量油，下淹完的肉沫，炒一会放点老抽，盛出备用。
锅中少量油，下葱蒜。爆香后可以加豆角，边炒边加温水，少量多次加，然后感觉快熟了就加入肉，翻炒，放盐，鸡精后出锅
成品图，超级下饭，小米辣如果放的话，就在葱蒜步骤放即可
螃蟹炒年糕
用料：
克年糕
只梭子蟹
勺料酒
克盐
青菜
里脊肉
做法：
热油放盐，下肉丝，炒致变色，下青菜梗，下青菜叶，炒熟盛出备用。
油锅倒入斩好的螃蟹，淋入料酒翻炒七八成熟后将年糕铺在蟹上，加入水没过螃蟹一半位置。待年糕软后翻炒均匀，加入炒好的肉丝青菜，翻炒收干水分。
酸奶油乳酪杯子蛋糕
整只蛋糕首先一定要把酸奶油糖霜层和蛋糕体同时入口，这才是品尝杯子蛋糕的最佳方式，才能体会乳酪蛋糕香浓的同时酸奶油带来的清爽宜人，然后再分部位细品。
用料：
250克奶油奶酪
110克酸奶油
6片（可省略）海绵蛋糕片
100克淡奶油
45克细砂糖
1枚鸡蛋
做法：
奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状
打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀
提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋
里备用
将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏
利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜，或临食用之前制作：原料：淡奶油100克、酸奶油30克、细砂糖5克
将刚从冷藏室取出的淡奶油里加入糖，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）
加入酸奶油，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的纸杯蛋糕表面即可
芒果酸奶冰沙
用料：
2个芒果
200g酸奶
5-10粒蓝莓
少量冰块
少量纯净水
做法：
芒果切成丁，留一小部分备用，其余倒入搅拌杯中，加入少量冰块和纯净水，榨成芒果冰沙
将榨好的芒果冰沙倒入大肚玻璃杯中，再倒入酸奶和芒果丁，最后点缀少量蓝莓。
一杯清爽的芒果酸奶冰沙就做完啦！
桃花珠
来自抖音：猎狐狐烘焙 liehuhu99
用料：
1000克水
5克海藻酸钠
50克热水
5克乳酸钙
350克酒酿
150克粉色'Rio
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
电饭煲版土豆炖牛肉
前天用了电饭煲做黄豆炖鸡脚，今天索性用同样方法炖土豆牛肉，最重要是方便！其他做法都要铁锅里大小火几个小时，电饭煲版的不到一个小时就完全OK了。。。。。所以电饭煲才是厨娘的好朋友好吗？！
用料：
2个土豆
250g牛腱肉
适量桂皮
适量八角
香叶
生抽
料酒
做法：
炖牛肉的话牛腱最好——肉放水里泡出血水，洗净，切成小块（板栗大小），滚水里烫出血水，捞起沥干
土豆切大块，放水里浸泡，这样可以除去淀粉不易变色
锅里放油，油热之后下姜片爆香，放牛肉块翻炒一会儿，放3勺生抽1勺料酒和五香粉，大火炒2分钟
将土豆捞起，和牛肉一起放入电饭锅内，放入八角桂皮香叶和蒜瓣，加水至没过土豆，按下煮饭键
如果电饭煲比较低能只有煮饭和保温两个键的话，那么半个小时左右就可以去戳戳土豆看是否软绵了。基本1个小时不到就可以做好。
加盐，少量糖，出锅，撒上葱花。
鸡蛋炒素菜
用料：
鸡蛋
木耳
西红柿
蒜薹
蒜苗
千叶豆腐
西葫芦
盐
酱油
做法：
先炒鸡蛋西红柿，然后把切好的菜都下锅
酒酿小圆子
做法简单
菜谱份量是4人份 第一次做水放少了
小圆子是自制的 所以圆子份量不算很多我和朋友吃刚好
用料：
半包糯米粉
4个鸡蛋
一小把枸杞
6小汤勺子（看口味）米酒
看口味加白砂糖/黄糖
做法：
和面 温水 分开3次倒
面开始有点软
稍微放一下再做丸子
但是不要让面干了
我包了保鲜膜的
揉面一定轻糯米粉并不是那么实
面团一定要分多次切开
切开了赶紧揉好圆圆的
不然会干 一搓就碎 如图
动作轻轻轻
我下锅煮了
煮好的时候是漂起来的
水也有些开始稠
将煮圆子时一半水倒去再加水
倒入米酒！
枸杞洗好丢进锅里！
然后再煮一会儿等水热
鸡蛋打好倒入锅
过十几秒用筷子顺一方向轻轻搅
完成！！好吃！
孩子们喜欢的粽子
喜欢和孩子一起包粽子的过程
用料：
1000克糯米
500克肉
100克红豆
20个蛋黄
做法：
我买的是新鲜的粽叶，用水注意下杀杀菌
糯米用老抽，味极鲜，盐，糖泡一夜，泡的久一些糯米会更糯。
甜粽也是红豆和糯米泡一宿，特别红豆要泡久一些。
每个甜粽里面放一个大枣，我也是第一次包粽子，看了很多攻略才学会哈哈。
肉粽把肉同理用味极鲜，老抽，盐，糖腌一夜。
水平很一般啊哈哈努力包成三角形
自己第一次还教孩子包，带徒弟了哈哈
和妹妹合作的粽子
煮粽子加了鸡蛋，粽子蛋很香呢
期待出锅的样子
甜粽好糯拉丝
太香了，更美的是成就感
肉粽也好香
一口气吃了两个哈哈，自己做的就是香
自制无糖无盐花生酱（颗粒&顺滑）| 健康·三餐
每次发和花生酱有关的贴，都会被问到“买什么牌子的花生酱”，那今天就自己做些吧。

用料理机（food processor）或破壁机（blender)都可以，我用的料理机。好的机器打花生很轻松，说机器打不动坏掉的说明机器需要更新了。

150克花生正好用料理机小号碗打着合适，如果料理机太大，需要增加花生量。

这个方法可用做其他坚果酱，如腰果酱、杏仁酱，也可以做芝麻酱。

还比较推荐的另一个搭配是，以前我买过一个坚果种籽混合酱，营养全面，用味道较中性的食材比较好，如腰果+杏仁+葵花籽+花生+南瓜籽+一点点奇亚籽和火麻仁
用料：
150克无皮花生
做法：
【烤香/煎香花生】
烤香：烤箱175摄氏度/350华氏度，烤5-8分钟，直到烤出香味，花生变金黄色，放凉。

煎香：不粘锅不放油，中小火煎到花生出香味，放凉。
【顺滑型花生酱】
把所有花生放料理机里，打2分钟左右，直到顺滑即可。
图中为打了90秒的样子，继续再打。刚开始会比较干，先不要着急加额外油脂，再打打就好了。
直到花生酱贴在料理机璧上，香味扑鼻，非常滑腻的样子。

倒在小瓶子里，过2分钟后，酱的棱角会逐渐消失，软化成半液体样子。
【颗粒型花生酱】
取40克花生放料理机里（见贴士7），用“暂停”键3-5次，打到花生成小粒状。

倒在小瓶里备用。
把剩下的花生放到料理机里，打2分钟左右，直到顺滑状。

和步骤3的花生粒拌匀即可。
【调味】
这时做出的是原味花生酱。
我比较喜欢吃时再单独调味，就先不放其它调料了。

喜欢直接吃有味道的花生酱，可以加1/4小勺海盐/1小勺蜂蜜/可可粉/肉桂粉等调成各种口味。

调味很灵活，按自己喜好的咸度调就好了。
轻食美人早餐打卡Day6杂粮粥，胡萝卜虾皮炒鸡蛋，炝炒土豆丝，牛油果
用料：
如下食材
做法：
自己配比的各种杂粮，有荞麦，白玉米碴，高粱米，苦荞，大米，枸杞
很有营养的感觉，粘稠的感觉
搜罗冰箱，只有这几种菜
胡萝卜切丝，和鸡蛋，虾皮，葱花，盐，搅拌在一起
锅中放油，倒入蛋液混合物，像煎鸡蛋饼似的
中火煎，熟了即可
炒土豆丝也很好吃
牛油果，网购的，没想到这么新鲜，价格还便宜
这就是我的早餐
小美之墨鱼嘴
用料：
40克食用油
3片姜
3瓣蒜
2支干辣椒
3支新鲜红辣椒
300-400g墨鱼嘴
15g料酒
5克盐
15g生抽
5g老抽
20g耗油
5g冰糖
2片香叶
10粒茴香
10粒花椒
1朵八角
一小瓣桂皮
做法：
小美5分钟50℃速度5进行清洗
此步骤前先生姜大蒜食用油爆香3分钟，再把墨鱼嘴和所有调味料倒入（香叶之类自己喜欢，可放可不放），设置15分钟V反转小勺
成品啦
菠萝咕噜肉
用料：
半个菠萝
1块鸡胸肉
适量盐
适量料酒
1个鸡蛋
适量淀粉
适量番茄酱
适量白糖
适量醋
适量水
做法：
菠萝和鸡胸肉切成丁。
鸡胸肉里放盐，料酒，鸡蛋，淀粉，抓匀。注:要保证淀粉裹着肉。
白糖，番茄酱，醋，盐，淀粉，放到碗里，再加小半碗水，搅匀备用。
油热后下鸡胸肉，炸至金黄，捞出备用。(为啥说一定要淀粉裹住鸡胸肉？就是为了避免我这种面肉分离的状态。。)
锅里下料汁，然后把菠萝倒进去(有青椒也可以放进去，颜色也会更漂亮)，然后倒进去鸡胸肉，翻炒几下就可以出锅了～
玛格丽特披萨 普通版
全世界都爱披萨 真的太简单了哦
用料：
高筋面粉 250g
酵母5g
橄榄油 一丁点
盐一丁点
温水45度 160g
自制番茄酱一丁点
麦芽粉一丁点
做法：
手残党也很简单制作哦
面粉 酵母 盐 与 温水 倒一起                                 然后搅拌 和面                                                            开始戳面团 光滑不粘手就可以咯                 如果粘手 一边戳面团一边加一丁点的面粉  
然后撒上一丁点麦芽粉以免粘盘 麦芽粉是增加口感的 基本上不阻碍面团的                     然后盖薄的湿布 发酵1.5-2小时                    盖湿布是以免发酵的过程中面团干了
发酵两倍大就是发酵完毕                                然后我是用手指随便铺平饼底                      做自己喜欢的图形 做自己喜欢的厚度
然后一丁点的橄榄油 涂一涂 铺上番茄酱    然后芝士 然后罗勒叶 然后水牛奶芝士 完成   预热烤箱 上火180 度 下火220度  9-10分钟注意 每个烤箱不一样 慢慢摸索温度             看着要焦降温 看着芝士不够融化加温
自制酸梅桔子酱
每一次只要切青桔（又名 ‘ 酸柑’），必定猛吞口水！一想到它的 ‘ 酸酸、甜甜、冷冷、冰冰、凉凉 ’的 哗！超赞的！ 自家做的酸梅桔子冷饮，总是爰多甜就放多甜，爰多酸就放多酸，爰多冰就来个多多冰！放纵自己、疼疼自己，多享受！！
酸梅桔子水也有助于舒缓咳嗽，发热气，喉咙痛，平时没事也可以当饮料喝
所以腌得越久，功效就越好喔！
用料：
40-50粒桔子(酸柑)
40-50粒酸梅
1包(300克)冰糖(也可以用冰片糖要敲碎)
2个(大的只需要1个)玻璃瓶(小)
做法：
准备好材料:桔子先清洗干净，用盐水泡30分钟备用。
锅水放入水煮滚。(水的容量能改过桔子)
加入桔子煮大约30秒。(一定要水滚后放入才开始算)
桔子捞出来沥干水风干。玻璃瓶用滚水烫一下风干备用。
风干后的小桔子，用刀割开上端（别切断)把全部桔子切好备用。
拿个干净深一点的容器，挤出桔子汁和种子。
挤出桔子汁和种子，盛装起来备用。
把酸梅塞进已挤干的桔子皮里，做好全部备用。
一层酸梅桔子一层冰糖，交叠的摆满在玻璃瓶里。最后倒入桔子汁。(过滤，丟种子，种子会苦）(家里有大的玻璃瓶，可以做成一罐)
盖上盖子收藏在阴凉的地方。(无需冷藏)3个月后就能饮用。
有空揺一摇罐子，让糖汁倒流弄湿冰糖，这样冰糖才易溶化。对比一下，腌一个晚上已经开始变颜色，糖汁也增加了，3天的时候糖都溶化了，糖汁差不多盖过桔子。(期待3个月后的味道)
桔子的营养价值与功效:
桔子，又名青金桔、青桔、山桔、年桔、绿桔，英文：lime。海南人俗称公孙桔、桔仔或酸桔，台湾人称金桔，新加坡人则称为酸柑。一颗平均在15克左右，每100克果肉内含维生素C40～50毫克及维生素A、P和芳香油、类胡罗萝卜素等多种物质，有治疗眼疾、咳嗽、哮喘、高血压、防止动脉硬化等特殊功效。除鲜食外，金桔还可加工成果汁、蜜饯、罐头、果脯、果酱、果酒等，用途之广实为果中之王。它还有很好的食疗功效，桔水也可用来驱逐蚊虫和除臭，清洁污迹。
功效：理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。(转载自网路）
香脆得停不下来——杏仁瓦片酥
O(∩_∩)O~
  心心念念的一款饼干，终于把它从我的新浪博客搬到下厨房来了。这款饼干，非常受宠。简单的来说，这款饼干就是做得很快，吃得很快。关键是摊起来很慢。一定要摊得薄薄的~一般摊到最后，我的内心几乎是崩溃的。
  这款饼干不同于打发黄油的饼干，是以杏仁片的坚果香气为主，成品香脆得根本停不下来。方子来自配方来自《幸福的烘焙时光 II》。
用料：
70g杏仁片
10g低粉
35-40g（原方60g细砂糖）糖粉
35g蛋白
30g融化的无盐黄油
1/3根（家里缺货，我省略了）香草荚
做法：
将杏仁片、过筛的低筋粉、糖粉倒入搅拌碗中，用刮刀搅拌均匀。
将分离好的蛋白直接倒入混合好的杏仁片中，搅拌均匀。需要点时间，慢慢拌，会拌至无干粉的。
（蛋白不用打散，分离好了直接就用。)
将放凉的融化黄油加入杏仁蛋白糊里，混合均匀；然后加入香草精或香草籽，搅拌均匀。（成品面糊看起来很油的样子，就是这样，没关系）
将混合好的饼干糊，盖上保鲜膜，放入冷藏室，饧一晚上，让饼干糊变得柔软光滑。
用手蘸水防粘，取适量的饼干糊，用指腹将饼干糊在烤盘上慢慢推成一个圆形，要尽可能的薄。
注意每块饼干直接要留适当的间距。
烤箱预热170℃，中层，约15~18分钟。看饼干成金黄色即可出炉。
刚出炉的饼干是软的，可以凹凸造型的，再晚一点杏仁酥变凉变硬以后，一碰就碎，就不能凹凸造型了。
我是带上防烫手套，借助擀面杖来造型的，当然你也可以放在凹形的模具中进行造型。这个是刚出炉凹凸完造型的样子。
我觉得还是卷起来比较有感觉。
但卷不卷，味道是一样的。
我喜欢摊得薄薄的，然后烤成焦糖色，觉得这样把杏仁的坚果香味烤出来了，香香脆脆的。
看个人喜好了。
值得一而再再而三去做的菜谱~经典。
㊙️无澄粉，无粘米粉‼️也可以做的网红豆沙青团
清明节快到了，该做青团了。此方法很简单，不用澄粉粘米粉也可以很好吃快来试试吧！
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
5克网购艾草粉
10克玉米油
15克白砂糖
120克开水
180克红豆沙
做法：
1️⃣100克糯米粉➕30克玉米淀粉混合均匀
2️⃣5克艾草粉中➕120克开水冲开搅匀。
3️⃣将艾草粉水加进1️⃣中，搅拌成絮状时➕10克玉米油，快成团时➕15克白糖，继续揉成光滑的面团。
4️⃣将面团平均分成6个圆球，每个圆球大约43克。豆沙馅分成30克一个的圆球，我还做了鲜奶馅的。
5️⃣ 开始包，跟包月饼的手法一样。
6️⃣ 蒸盘上放油纸，然后把青团摆好。我用西门子蒸箱100度蒸了25分钟。家用蒸锅大火蒸20分钟即可。
7️⃣蒸好后刷一层玉米油防止开裂。
切开一个尝一下，特别好吃，青团的清香加上豆沙的甜香，就是春天的味道。
蜂蜜酸奶蛋糕卷
用料：
70克低粉
40克蜂蜜
80克蛋黄
10克白砂糖
30克色拉油
150克（蛋白霜）蛋白
75克（蛋白霜）白砂糖
80克无盐奶油
100克原味酸奶
20克糖粉
15克鲜奶
1/2个柠檬皮屑
做法：
蛋黄打散，加入色拉油，充分搅拌均匀，加入蜂蜜
搅拌均匀，筛入低粉
搅拌均匀
蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中
改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
倒入垫了油纸的烤盘中，表面用刮板抹平，轻震几下模子，去掉大气泡
入预热175度的烤箱，中下层（我的烤箱底火比较猛烈，最下层再放一个空烤盘），上下火，16-18分钟，出炉，手提油纸四角，移至烤网上，揭开四角
翻面，揭掉油纸，散热
再次翻面，把蛋糕移至干净的油纸上（本着节约的原则，我用了前面揭下来的油纸）
均匀地抹上奶油霜
在开始处，划上几道（注意不要割断蛋糕）
卷起来，用油纸包裹住，放入冰箱冷藏半个小时定型
取出，揭掉油纸，切块食用
软化的黄油中加入糖粉，用刮刀翻拌均匀，再用打蛋器搅拌至光滑细致状态
加入鲜奶
充分搅拌均匀，分三次加入室温的酸奶，每次都搅拌混合均匀
加入柠檬皮屑
搅拌均匀即可