xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊肠炒黄瓜
最近嬷嬷休假在家，闲来无事终于有时间将积攒的的食谱进行整理～
我是地道北京人，但是我却疯狂的爱恋着南方的腊味，因为结识多枚湖南湖北地区的好盆友，也有幸每年都能品尝到地道腊味～
这道腊肠炒黄瓜，简单快手，好吃易做，也同样喜爱腊味的朋友们不妨试一试～
用料：
1根（12-15cm左右）腊肠
1根黄瓜
1勺剁椒
1勺海鲜生抽
少许盐
少许鸡精
随意葱姜
做法：
腊肠刷洗干净，上蒸锅蒸十分钟，或者下开水煮十分钟，去除多余的盐分和表皮脏污，也可让腊肠回软。
蒸或煮后，腊肠斜刀切片。
黄瓜切厚片，葱姜切丝备用
锅内添少许油，加入葱姜和剁椒炒出红油和香味，火不要太大，否则容易炒糊，最好用平底不粘锅～
将炒好的剁椒和葱姜丝扒拉到锅的一边，在另一边下腊肠，煸炒出油。
这个时候嬷嬷一般都会把锅倾斜，有剁椒的一侧离火远些，一是避免剁椒炒糊，二是可以将之前煸炒出的油控到另一侧用来煸制腊肠
腊肠微微出油后，加入黄瓜片，改大火快速翻炒，并迅速加入海鲜生抽，盐和鸡精。黄瓜变色迅速关火出锅即可。
如图就是现实中的真实颜色，没有后期调过色，黄瓜像这样刚刚变色就可以出锅了，因为锅有预温，在你出国前它就会全部成熟。
当然，爱吃火候大的蔬菜的盆友可以忽略，按照自己喜欢的蔬菜口感来把控火候即可。
老北京炸酱
用料：
肥瘦肉
1袋稀黄酱
半袋甜面酱
少许绍兴黄酒
适量大葱白碎
少许鸡精
做法：
将肥肉，半肥瘦，瘦肉，各切成半厘米见方的小丁备用，肥瘦肉的比例可根据自己饮食喜好做些调整的，问题不大。但要注意，太肥或太瘦最后成品口感都有欠缺，用去皮的五花肉也不错，比较有咬劲儿
油锅入少许食用油（一会儿会有猪油，所以油少点做个“引”即可），油热之后中火煸炒肥肉丁。等肥肉丁油出的较多时，将半肥瘦肉丁放入继续煸炒，待半肥瘦肉丁的猪油也出的较多时再将瘦肉丁放入略煸，将准备的切碎的大葱白放一半，炒匀出香味（别把葱炒焦了哦，呵），加少许绍兴黄酒去腥
将一袋稀黄酱放入，再放入半袋甜面酱，中火将酱炒匀出香味儿。倒入三饭碗水
转小火，慢慢熬，让酱与肉丁的精华充分汇合，“水乳交融”那才美味，盐和糖就不必加了，酱里都有咸甜味儿了，小火咕嘟约20分钟左右，期间得不时用勺搅和，以免“结底”糊锅，熬制过程中如果觉得有点变干了，就适量稍加点水调和下
5）熬呀熬呀~“俏媳妇熬成了阿香婆”，见肉酱渐渐成稀稠状，有些略干干收汁了，加少许鸡精，关火加入剩下的一半葱白末拌匀，利用酱的高温将葱白焖熟
超好吃的火腿玉米烤吐司
买了烤箱以后面包店妄想赚我的钱嘻嘻！上班族每日必备早餐，方便好吃又便宜。前天晚上做好或者当天晚上做都可以！(晚上做的话第二天早上微波炉叮15秒就可以，不然会很软)
用料：
适量(根据做的个数来定)玉米粒
同上火腿丁
超市有卖豌豆胡萝卜
2片普通的吐司
咸口的，根据个人喜好来放沙拉酱
适量芝士
做法：
玉米胡萝卜豌豆热水煮1分钟，沥干水分。
倒入碗中，加入沙拉酱，拌匀。
拌好的玉米火腿放在吐司上，多放点也没关系！自己吃就是要尽兴😋
都放好之后，撒点芝士粒，烤箱预热10分钟，180度烤5到10分钟，根据自己家的烤箱 脾气来定！
如果是第二天早上吃建议先直接放到盘子里，天气还没热所以没关系哦。没有图片，这是我第一个菜单，新手而已🤗
东北吉林小吃实蛋……烧烤必点
远在他乡，不是有多爱吃，而是能吃上一口家乡的味道就很满足了，口齿间，满满的回忆满满的爱……实蛋就是爱吃的东北人发明的，在没什么钱的小时候，冷冷的大东北在街角考上一串热乎的实蛋吃，那简直了，东北话说杠杠地了
用料：
六个鸡蛋
4分之一勺食用面碱
适量天津蒜蓉辣酱
适量圆葱
适量孜然芝麻
做法：
把鸡蛋打到盆里，均匀搅拌，我用的是打蛋器分分钟，要是用手就是要费些力气，强调一定要搅拌均匀
碱弄到个小盆里用一丁点水给化开，放到鸡蛋的盆了搅拌均匀，搅拌到，鸡蛋液从发白到发红头就可以了，你会发现很神奇
我这里用的注射器，把蛋液灌回鸡蛋壳里，要是没有这个步骤可以忽略，强调的是，鸡蛋液上的沫子一定要弄掉，要不蒸出来会有好大的蜂窝
就这样方便塑形，没有注射器的话直接放盆了
火候相当关键，水开后，一定一定用好小好小的火蒸十分钟，如果蛋液冒出来了也不要紧，等时间到了一开锅盖，自然会弹回到鸡蛋壳里
到时间冷却一下放冷水里拨掉蛋壳就做好了，我的忘开小火了结果中间那个都蒸飞了，就剩一点点了
吃法就随意了，可以切成四瓣，串起来烤着吃，也可以炒着吃
我是炒的，锅内放油，煎到两面发黄，放入天津蒜蓉辣酱，然后放些圆葱出锅的适合放点孜然芝麻，ok
桃酥饼干
酥得掉渣！！！
用料：
110克低筋面粉
60克白绵糖
65克猪油（猪油的味道最正宗，当然换成其他油也可以）
15克全鸡蛋液
2克小苏打
1克泡打粉
做法：
取65g猪油。
加入60g白糖，搅拌使他们充分混合。
用打蛋器打至顺滑。（手动也可以，搅到猪油融化就可以）
加入1/2鸡蛋液，继续搅拌。
搅拌均匀后，再加入其他蛋液。
这是打好的状态。
取110g面粉➕2g小苏打➕1g泡打粉。
搅拌均匀。
将面粉倒入猪油中，用刮刀搅拌。
差不多成型时，放在案板上，用刮刀继续搅拌均匀。（一定不要用手揉，不然猪油就白打发了）
搅拌完成。
搓成长条。（有一点粘是正常的）
切成八份。（用量刚好可以做八个桃酥）
揉成圆团，烤箱180度预热。
烤盘铺吸油纸，将圆团放入烤盘，用拇指在中间按压一下。（1.注意不要出现裂纹2.不要按压穿3.如果有黑芝麻，中间的小坑最好放点黑芝麻）放入烤箱，180度20分钟。
成品。放凉后再吃味道更好！
炼乳蜂蜜夹心饼干
用料：
饼干材料：
150g低筋面粉
75g黄油
50g细砂糖
35g鸡蛋
炼乳蜂蜜夹心：
80g炼乳
30g蜂蜜
15g黄油
5g速溶咖啡粉
做法：
准备配料。黄油提前软化，鸡蛋打散。
细砂糖加入黄油，用打蛋器打发至体积蓬松。
分两次加入鸡蛋，并继续用打蛋器搅打，当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
打发好的黄油蓬松、顺滑（呈羽毛状）。
倒入面粉，用橡皮刮刀拌匀。拌到快成团的时候也可直接用手揉捏成面团。
面粉与黄油糊完全混合，成为如图所示的面团。
将面团放在油纸上，用擀面杖擀开成
3CM厚的面片。
用切模切出形状，再用裱花嘴在一半的圆形面片中心切出小圆形，使之成为环形饼干坯。
拿掉切出的边角料，将切好的饼干坯子连同油纸一起放在烤盘上。将烤盘放入预热好以上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右，烤至金黄色出炉。
接着制作夹心。炼乳、切成小块的黄油、蜂蜜一起放入奶锅里，用小火加热。
加热直到沸腾，不断搅拌，煮至浓稠。
煮好以后离火，将5g速溶咖啡粉倒入，拌匀。
趁夹心温热的时候，涂抹在圆形饼干片上。
再盖上一片环形饼干，夹心饼干就做好了。
浓浓的咖啡味，还有炼乳的奶味口感真不错喔~~~
珍珠奶茶米饭布丁|bubble tea flavored rice pudding
【珍珠奶茶米饭布丁】是我看前段时间很火的珍珠奶茶饭后的灵感。 既然要做着吃，就不能亏待食物，也不能亏待自己。 传统的米饭布丁作为基础，加上茶香，温和的牛奶，甜蜜的黑糖，调皮的珍珠和夏天的雪糕。珍珠奶茶米饭布丁，诞生！
用料：
#米饭布丁
2 1/2杯牛奶（豆奶，坚果奶都可以）
1/4杯糖 （白砂糖，黄砂糖都可以）
750克，适量水
4包红茶包 （我用的是立顿的，用伯爵茶包就是伯爵奶茶米饭布丁）
1个蛋黄
1.5茶匙香草精 （香草荚也是可疑的）
1/8 茶匙盐
1/2 杯米
#黑糖珍珠
1/4 杯珍珠
1/4 杯黑糖
1 1/2 杯水
#装盘
想吃多少就多少冰淇凌
做法：
茶包和适量的水煮开后倒入洗好的米，煮6-7分钟。
将煮珍珠的水煮开后倒入珍珠煮25分钟后，关火焖25分钟。
煮好的米，倒出多余的水份后，加入奶和糖煮开后小火30分钟。记得时不时搅拌一下。
将蛋黄，盐和香草精搅拌均匀。
珍珠焖好后，滤水，加入黑糖搅拌均匀
将煮好的米饭离火，一边搅拌一边加入蛋黄液。
装盘。 装盘时可以加一个冰淇淋和盐，口味更优秀。
高升排骨（留方自用）
【高升排骨】
         高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜，很美味解馋😊
         做法非常简单，主要是调料比较有意思，是按1：2：3：4：5步步递增的比例添加，寓意步步高升。
用料：  
仔排	一斤
蒜几瓣
料酒	               1大勺（15毫升）
米醋（香醋）	2大勺（30毫升）
白砂糖	            3大勺（40克左右）
生抽	               4大勺
清水	               5大勺
做法：  
1.将子排清洗干净，放开水里焯一下；
2.沥干水分备用；
3.锅烧热，加少许底油，下蒜末爆香；
4.下仔排翻炒至变色；
5.加入料酒、醋、糖、生抽和清水的混合料汁，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右；
6.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘，洒点白芝麻即可。
用料：
一斤仔排
一大勺料酒
两大勺米醋（香醋）
三大勺砂糖
四大勺生抽
五大勺清水
做法：
临出锅的样子
装盘
来个特写
再来一张！诱人吧😄
鸡蛋炸酱
鸡蛋酱属于素炸酱，总体没那么油腻。拌面拌饭抹馒头抹面包都可以，吃不完放冰箱收着，一周不坏。
用料：
3个鸡蛋
黄酱
做法：
打三个鸡蛋，打匀。
煎鸡蛋
煎蛋弄碎，取出备用。
热油，下黄酱炸制。
小火，避免将酱炸糊。
炸30分钟左右，把酱炸香。
倒入鸡蛋，搅拌均匀。
装盘。吃不完的话，需要酱放凉后方可装瓶冷藏。
豆角焖面
夏天，做饭成了很痛苦的事儿。有菜有肉有主食，简单易操作的豆角焖面是你省时省力的不二选择。
用料：
1斤面条
1斤豆角
150克瘦肉
适量盐
2勺酱油
5-6瓣蒜
开水
做法：
准备食材
热锅凉油下入肉片
翻炒至肉片变色，加入老抽继续翻炒
加入豆角继续炒
加入盐，炒至豆角变色
加入开水，漫过豆角即可
锅开了之后盛出多余的汤，备用
将面条抖散铺在豆角上，盖上锅盖小火焖十分钟
将盛出来的汤分两次倒入锅内继续焖五分钟
关火，放入切好的蒜蓉，拌好
配上一碗小米粥，开始吃吧😊
酸辣白菜
万能老干妈。。。用到了白菜上面。。。
用料：
半棵白菜
适量醋
2颗干辣椒
少许淀粉
老干妈
盐
做法：
白菜洗净，菜叶和菜梆分开切，干辣椒切段，淀粉加清水调开，加醋调汁
锅内入油，爆响切开的干辣椒段
放入菜梆翻炒至变软，然后加入菜叶
白菜翻炒至出水后加盐加老干妈（要有油哦），出锅前倒入淀粉和醋的混合汁，变稠后即可出锅
鸡小胸玉米沙拉（减肥期间的美味）
最近在配合代餐奶昔减肥，晚饭的沙拉是绝佳选择！
我个人不喜欢冰冷的沙拉，因为减肥吃凉的会想哭！
沙拉酱随意，我喜欢烘焙芝麻酱，当然油醋汁和任何酱都可以，不放酱也可以。
我做减脂餐的原则是：
1.餐绝不能是冰凉的
2.那点调料不会要命，但会让食材好吃很多
3.让自己能坚持，就要在下厨上多点心思，把食材切的越小，吃起来就越显得多
4.一定要有主见，不要人云亦云！牛油果我就是不爱吃！生黄瓜我也不爱吃！选择爱吃的食材，就很容易坚持。不爱吃的，再有好处，都可以找到替代，毕竟现在食物这么多，不要在减肥时为难自己！
5.一定要吃饱！你这一餐七分饱，没俩小时又饿了，作为吃货，很大机率会因为饥肠辘辘而放弃。但是，过了晚六点，除了白开水，什么都别吃，扛不住就去睡觉！
6.心态佛系，别和自己较劲，活着图什么啊？您说是不是？
最后，祝大家在吃饱吃好的同时可以减肥成功！
用料：
半根玉米
三分子一颗圆生菜
三条鸡小胸
1.5勺料酒
2/3勺生抽
一颗酸枣的量蚝油
三颗酸枣的量烧鳗鱼汁
一瓣蒜蒜泥
适量黑胡椒碎
一小袋（可不放）沙拉酱
一小勺葡萄籽油或橄榄油
做法：
生菜切碎，玉米粒剥下来。
三条小鸡胸用料酒+生抽+蚝油+烧鳗鱼汁+蒜泥+黑胡椒碎腌制15分钟
锅中放一小勺油，小火煎鸡胸
正面煎2分钟后翻面，把锅盖在水龙头下冲一下，盖上锅盖，用水蒸气的力量再煎三分钟。
待鸡肉凉一点切片，我这个太热了，所以切的有点碎。
把生菜和玉米用沙拉酱拌好，再在一旁放上切好的鸡胸！
营养美味还不凉~
减肥期间吃棒棒哒！
秋季滋润汤水之苹果雪梨瘦肉汤
秋风飒飒，天高物燥，滋润汤水请备上
用料：
克瘦肉
个梨
个苹果
各10克南北杏
10克无花果
1片陈皮
做法：
一定选用这种皇冠水晶梨，功效最好
苹果雪梨洗净去皮去核；南北杏无花果陈皮提前浸泡15分钟；瘦肉洗净切块，热水过一过；材料准备好后放适量水，隔水炖3小时
炒米粉
下班买个米粉炒起来
用料：
克米粉
个鸡蛋
颗青菜2
红萝卜
做法：
先把米粉浸泡，在准备菜，先炒蛋
最后下米粉
孩子们都喜欢的——西红柿炒土豆丝
要说土豆丝有很多种炒法，醋溜的、酸辣的、尖椒的、农家的，但萌萌偏爱的是这道西红柿炒土豆丝。从2岁爱到现在，每次吃这道菜，都要比平时多吃一碗米饭。

　　当年第一次在北京的一家兰州饭店里吃到这道菜就被折服了，土豆丝裹着西红柿汁，酸脆爽口，特别好吃。回家后我自己试着做了一下，竟然成功了。做法其实特别简单，今天就教给大家，给宝贝们露一手吧！
用料：
土豆     一颗

西红柿    一颗（软一点的，汁多的）

蒜                  一瓣

香葱                一棵

盐、鸡精              适量


做法：
非常好吃的西红柿土豆丝呦～看2岁萌萌的吃的多香～
准备食材～
土豆去皮，切丝，放在水里泡一下，去掉淀粉；西红柿去皮切碎；蒜切末；香葱切末
锅内放入油，油热后，加一小撮香葱，爆出香味后放入西红柿
不断翻炒西红柿，把西红柿汁炒出来（PS：这步特别关键，所以选西红柿的时候一定选软的，容易炒出汁，另外切的时候，切小点也容易出汁）
放入土豆丝
不断翻炒至土豆丝熟了，就可以加入盐、鸡精、蒜末，撒上香葱，出锅喽！
快品尝一下吧～
牛肉丸子汤
这几天崽崽肠胃不好。就给他做了一份清淡易吸收好消化且营养的牛肉山药丸子汤。 
这道汤做法简单而且快。
用料：
克牛肉
山药
胡萝卜
香油
小葱
做法：
把牛肉剁成泥。
山药削皮切成薄片，在锅里蒸十分钟。
牛肉泥加少许姜末。
山药和胡萝卜切碎。
加入少许盐。两勺淀粉。一起搅拌均匀。
加少许水。也可以加入一点鸡蛋清。搅拌上劲。
准备一个小勺。
水开后用小勺一个一个勺入锅中。
煮至浮起。
成品
小朋友特别喜欢。
番茄土豆浓汤--Vitamix版
【食材】
番茄120克；土豆120克；大蒜2瓣；洋葱50克；牛奶100克；番茄糊1勺；水60克；黄油15克，盐一适量；装饰香草适量。

番茄选择颜色红艳、略微软一些、多汁一些的，做出来的浓汤更佳美味。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
用料：
120克1.番茄
120克2.土豆
2瓣3.大蒜
50克4.洋葱
100克5.牛奶
1勺6.番茄糊
60克7.水
15克8.黄油
适量9.盐，黑胡椒
适量10.装饰用香草
做法：
准备好所有需要用到的食材，番茄记得充分洗净表皮，因为等下制作的时候是保留外皮的哦
番茄和去皮的土豆切成一英寸左右的块状备用，大蒜切片、洋葱切1厘米小丁备用，这样的大小更容易让两者在炒制中释放自身的香气
锅中放足量水烧开，然后放入土豆块煮到熟透，捞出备用
另起一锅，放入黄油并中火加热，油热后加入洋葱和大蒜翻炒至洋葱略微透明、二者香气四溢。然后加入番茄块不断翻炒到熟透出汁，之后把食材全部盛出，冷却一下备用
将所有食材按照放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤状态
然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中，中小火熬煮到沸腾即可，出锅前加盐和黑胡椒调味
装入碗中后用香草等食材装饰一下会更美观。
牛奶云朵小馒头
用料：
1⃣️面团类
150g自发面粉
80g牛奶
15g白糖
5g玉米油
2⃣️装饰用：
少量可可粉（装饰用用
150g自发面粉
做法：
把面团类的食材一起入厨师机搅匀
搅成光滑的面团后盖住保鲜膜发酵至2倍大
整形 二次发酵 蒸熟
椰子奶冻
#1椰3吃之椰子奶冻#
买了一个椰子，做了椰子奶冻，原只椰子芝士焗饭和椰香烤翅。椰香四溢，香香甜甜，沁人心脾。
用料：
1个椰子
40克鲜奶
5克细砂糖
2片吉利丁片
做法：
步骤点开大图看文字说明哦
步骤点开大图看文字说明哦
步骤点开大图看文字说明哦
步骤点开大图看文字说明哦
步骤点开大图看文字说明哦
步骤点开大图看文字说明哦
扁豆焖面
用料：
750克扁豆
1份面条
2只鸡腿肉
3勺生抽
5瓣蒜
2勺姜粉
1个大料
3勺老抽
做法：
鸡腿肉化开
扁豆择好
扁豆掰成小段
炒鸡丁
加扁豆，料酒，大料，生抽，盐，老抽1勺
加入水，超过扁豆
把生面条铺在扁豆上
小火焖熟
加入老抽，蒜沫
翻匀，注意别糊锅，出锅，吃饭(*^▽^)/★*☆
肥肠冷锅鱼
用料：
辣椒
花椒
做法：
肥肠冷锅鱼做法:1.色拉油里放牛油，熬化；2.放入香辛料小火慢炒（锅里油多的时候就可以放，不用等牛油化完，其实不用牛油也可以。香辛料包括:辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，甘草，草果等，除花椒辣椒外，别的就在卖东西那里一样抓一点就好，不用太讲究）；3.放葱姜，再放郫县豆瓣酱；4；放入肥肠（水紧过，切小段），炒啊炒，炒香，把肥肠里的油炒出来；5.放入少于糖（也可以加水熬的时候），再放醪糟；6.加水或骨头汤熬；7.另起一锅，油里放辣椒花椒，炒出味道后放入少许酸菜，然后倒入第一锅里。等第一锅的肥肠炖软了，下鱼片煮熟就好啦。鱼片用盐料酒和淀粉腌制。
酱肉包
用料：
460克面粉
210克水
6克酵母
500g猪肉馅
6朵木耳
半根大葱
5克盐
3勺生抽
2勺老抽
2勺葱伴侣甜面酱
1勺香油
做法：
面水酵母放入面包机搅拌发酵
木耳泡发
木耳和葱切成末拌入肉馅中
加入盐香油生抽老抽甜面酱顺时针搅拌上劲
将面团分成30g大小的剂子，杆皮开包
包好的包子蒸15分钟蒸熟出锅
油淋生菜
很简单的一道菜，清脆可口！
用料：
2颗生菜
适量蒜末
适量姜末
适量葱末
做法：
生菜洗净，煮约一分钟过凉水备用
葱姜蒜切末备用

葱姜蒜末倒入生抽、醋、蚝油、盐、糖搅拌，起锅烧热油倒入料碗中
把调料淋在生菜上就可以了
工作日减肥食谱
工作日减肥菜谱

第一天

早餐  荷包蛋一碗（红糖5克）
午餐  红薯一个，酸奶一碗，腌制包菜若干
加餐  橘子一个
晚餐  蔬菜粥一碗，玉米一根，煮鸡蛋一个
加餐  西红柿汁

全天 绿茶

第二天

早餐  豆浆一杯，无糖饼干一小袋
午餐  蒸土豆一个，蒸胡萝卜一根，腌制包菜若干，小米粥一碗
加餐  橘子一个
晚餐  酸奶一碗，鲜虾鸡蛋羹一碗，玉米一根
加餐  苹果泥

第三天

早餐  韭菜鸡蛋饼一张，茶一杯
午餐  清炒油麦菜，香菇鸡肉粥，腌制包菜若干
加餐  橘子一个
晚餐  无糖银耳梨汤，酸奶一碗，玉米一根
加餐  西红柿汁

第四天

早餐  豆浆一杯，无糖饼干一袋
午餐  蒸南瓜，煎蛋汤一碗，玉米一根
加餐  香蕉一个
晚餐  豆皮卷蔬菜，粥一碗
加餐  火龙果一个

第五天

早餐  荷包蛋一碗
午餐  红薯一个，玉米一根，腌制包菜若干，鲜虾粥一碗
加餐  橘子一个
早餐  豆皮卷蔬菜，小米粥一碗
加餐  西红柿汁
用料：
鸡蛋
虾
玉米
做法：
工作日减肥菜谱

第一天

早餐  荷包蛋一碗（红糖5克）
午餐  红薯一个，酸奶一碗，腌制包菜若干
加餐  橘子一个
晚餐  蔬菜粥一碗，玉米一根，煮鸡蛋一个
加餐  西红柿汁

全天 绿茶
第二天

早餐  豆浆一杯，无糖饼干一小袋
午餐  蒸土豆一个，蒸胡萝卜一根，腌制包菜若干，小米粥一碗
加餐  橘子一个
晚餐  酸奶一碗，鲜虾鸡蛋羹一碗，玉米一根
加餐  苹果泥
第三天见上
第四天见上
第五天见上
素炒金针菇
鲜嫩的金针菇 营养丰富的胡萝卜  排毒木耳 我实在找不出比这更健康美味的菜啦！
用料：
金针菇
胡萝卜
木耳
洋葱
生抽、蚝油
盐
做法：
金针菇洗净去老根； 胡萝卜切丝 ；黑木耳剁成小粒；洋葱切丁
热锅温油 先将洋葱丁下锅 翻炒
随后将胡萝卜丝下锅翻炒 ，生抽、盐少许 ，待呈金黄色再放入金针菇 。
最后放入木耳  加入少许蚝油 大火迅速翻炒即可出锅！
不用煮的糯米大枣
女生每月必备，操作简单
用料：
4颗红枣
一小碗糯米
2块红糖
做法：
准备食材，糯米一定要泡一天（要不蒸完后硬心）
碗底铺大枣和葡萄干（大枣要多泡几个小时）
铺上一层糯米
铺上红糖
再铺一层糯米
再铺红糖，加水盖过红糖
上锅蒸一个小时（我的大枣没泡好，飘上来了😂）
出锅，稍微放凉，扣在盘子里
味道特别好呦，快动手做起来吧！
芝士虾球空气炸锅版
用料：
300g虾仁
1个鸡蛋
1勺生粉
适量料酒
1小勺盐
几滴生姜水
适量面粉
适量面包糠
适量马苏里拉芝士
做法：
虾仁剁成泥，可以不用太碎，口感会更好，加蛋清，生粉，盐，料酒搅拌上劲，最后加一小块融化的黄油拌匀，然后冷藏一会儿
开始包，取一坨，先摊开，包入切成小丁的芝士，然后包起来，捏成球
然后先扑上一层薄薄的面粉，再再鸡蛋液里滚一滚
最后裹上面包糠，准备进锅，锡纸上要刷层油，不容易粘，而且色泽和口感都会更好
炸锅设置：180度先预热3分钟，然后炸8分钟，翻个身再8分钟，如果觉得颜色太浅可以加到200再炸1-2分钟
出锅
装盘
开吃
青椒炒牛肉
日常吃腻了猪肉，变着法子想换一下，想到了牛肉，炒牛肉本来就很下饭，加上青椒更加香甜了，青椒可以选辣的或者不辣的，各有各的风味～
工作之余，周末热衷于做饭家常菜和广东靓汤，求关注哦～
用料：
适量牛肉
2个青椒
做法：
腌制牛肉。用生粉、盐、酱油、蚝油、料酒、香油适量，腌制牛肉，15分钟即可。腌制后的牛肉会十分入味，生粉会让口感更滑。
青椒可选辣或不辣都可以，看个人口味啦～青椒斜切段。
热锅，大概六十度加入牛肉翻炒，至牛肉色变深色，加少许水焖半分钟，出锅。重新热锅炒青椒，炒至青椒皮开始起皱，加入牛肉再翻炒一下，加入酱油、盐稍稍调味，再翻炒一下即可出锅啦！
胡萝卜鸡蛋包子
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
300克面粉
3克酵母
150克温水
做法：
发酵后开始做
做完放冰箱
上锅蒸几个尝尝
哇塞！味道超级好
豆泡红烧鱼块
红烧鱼块，某天在餐厅吃，太咸粉太多，吃不出鱼味，于是决定自己动手~
用料：
500g草鱼
10粒左右，我这款比较大的。豆泡
4颗香菇
适量洋葱
少许姜，葱，蒜，香菜
少许油，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒
各一勺辣椒酱，蚝油
做法：
鱼买稍微大一点的，回来清洗干净，切大块，加油，盐，胡椒粉，料酒，生抽，生粉搅拌均匀备用。
姜切片，蒜剥好，葱切段，洋葱和香菇切好备用。
起油锅，油稍微多一点点。姜蒜下锅煸炒成金黄色，闻到香味时，姜蒜出锅。

下鱼块，用筷子一块一块下，先煎一面金黄，再翻另一面，煎至金黄。

切记期间不可胡乱反动以免鱼块变烂。
煎好的鱼块推到一边，开始炒洋葱和香菇，稍微炒出香味。

之后与鱼块一起翻炒，加入料酒后立马盖上锅盖，大概10秒。（鱼块去腥关键，料酒的蒸汽被逼进鱼块中。）
开盖加适量清水。豆泡这时候下锅，加适量生抽，少许老抽上色，加入一勺辣椒酱提味。

慢火焖煮10分钟。大火收汁，加一勺蚝油，这时酱汁还是稀的话可以用生粉勾芡。

加入葱段香菜，起锅！
切达奶酪热香饼
奶酪高钙低盐，是小朋友的补钙佳品。本来就是想给孩子做个热香饼早餐，做到一半突然想起来可以加点奶酪进去，本来就加了很少量的糖，加入切达奶酪后有一种很轻的咸香味儿，越嚼越香。一起试试给你的热香饼换个口味吧！
用料：
150克牛奶
170克低粉
3个鸡蛋
6克黄油
20克切达奶酪
10克白砂糖
做法：
三只鸡蛋，蛋清蛋白分离（洗干净手，用手把蛋黄抓出来，省去分离器）
蛋黄加入一半白砂糖，融化的黄油，搅拌融合。加入牛奶搅拌融合，倒入过筛的低分，搅拌均匀。
无水无油的盆和打蛋器，在蛋清中加入剩下的白砂糖，用打蛋器快速搅打。
打发的蛋白。
挖三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
把剩下的蛋白加进去，翻拌均匀。
切达奶酪切粒加入，翻拌均匀。
铸铁锅不加油，烧热后加进糊糊，小火，等一面鼓泡了翻面。
我加奶和黄油都很少，所以面糊有点稠，没有形成漂亮的圆形，色彩也不完美，但加油少了健康哈。
尝起来微甜微咸，奶酪香味。
杂粮粥
用料：
半勺燕麦
半勺糙米
半勺红米
半勺燕麦米
半勺香米
半勺小黄米
一勺半糯米
半勺大米
数颗芡实
数颗红枣
三根胡萝卜
做法：
所有原料洗净泡水
预约好时间，早上起床后就可以享用啦
【泰式香茅咖喱鸡翅】
用料：
鸡翅中
咖喱
香茅
迷迭香
朗姆酒
奶酪
黄椒
做法：
咖喱块和香茅切小块入盆中，倒入朗姆酒拌匀；
咖喱搅拌至溶化后，加入奶酪一大勺，拌匀；
香茅切段，将鸡翅串起，可以先用刀尖在鸡翅上搓一个口子，香茅插进去后，再另外一头再剪开一个口子，就可以轻松穿过；
将串好的鸡翅放入咖喱酱汁中腌制至少1小时，中途可以翻面一次；
打开适盒料理锅烤肉盘，开大火，放入香茅、迷迭香草，倒入橄榄油；
先将黄椒煎制皮面焦香；
黄椒先盛出备用；
然后放入腌好的鸡翅，两面轮流翻动；
鸡翅煎至两面金黄即可出锅～
北海道吐司-笔记
做了好几次，都挺成功的，决定记录下，省的每次翻两个房子。
买的是王后的高筋，贵一点，有点是容易出膜。所以节约不少时间。
用料：
320克高筋面粉
180克淡奶油
1个鸡蛋
50克水/牛奶
60克白砂糖
4克盐
5克耐高温酵母
5克黄油
做法：
鸡蛋没有称，一个就是了，你想更香浓可以把水替换成牛奶，我之前换过特别香。取决于是不是正好有多余的。 我喜欢黄油香味，加了5克黄油。
厨师机按照液体在下，固体在上原则放。分别是 ：水/牛奶，鸡蛋，淡奶油，面粉，糖和盐分开放两边，酵母埋面粉坑里。黄油揉到有点扩展状态了再放。
这状态手套膜口感也很好了
烤箱里放了热水，等待发酵。时常更换热水可以保持发酵的稳定性。
大约等了30分钟 面团2.5倍大 戳洞不反弹，排一下气
分成三个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，主要是为了擀面时候不回弹，这个时候可以去洗揉面机了
擀成椭圆形，顺便排排气泡，回弹太多说明松弛不够。等一下松弛时候可以等久一点。
把椭圆形从上向下随意卷起来就可以了
继续松弛，期间就可以去烧发酵的热水，倒水，拿吐司模具，然后回来重新擀开
重新擀开，再卷起来，试过几次后发觉，擀两次更松弛，卷起来就准备放吐司盒了
放入吐司盒盖上保鲜膜等发酵到盒子的9分满
九分满 拿掉保鲜膜盖上盖子 烤箱上下层火，预热到170度
170度上下火30分钟
好吃
夹牛肉饼
玉米炒饭
用料：
半根玉米
半根黄瓜
半根火腿肠
半根青椒
适量大米饭
油
盐
花椒面
生姜面
做法：
把黄瓜、火腿肠、青椒切成丁备用，玉米、大米饭备用
在锅里倒进适量油加热后，先放青椒，玉米，火腿肠，黄瓜，翻炒一会，再把备好的大米饭放进去，翻炒一会，最后放盐、花椒面、生姜面翻炒一小会，就可以出锅了！
笋衣红烧肉
用笋之最精华做徽式经典菜
用料：
一斤五花肉
二两笋衣
一小块姜
酱油
黄酒
冰糖
盐（备选）
做法：
五花肉先快速焯一下，洗净血沫，不焯也是可以的，我有时就不焯，视肉的情况定
锅少许油，放两勺冰糖碎慢火炒溶，炒到金黄微褐下五花肉煸炒到金黄上色，然后我把它们转入炖锅，可以是砂锅可以是铸铁锅也可以是高压锅，按自己方便来。腾出炒锅做别的菜。我之前做的红烧肉菜也不炒糖色，色面也可以做到很红润的。今天用传统方法炒了糖色视自己喜欢
因为少拍一张肉炒好糖色的照片，所以我把肉放在了上面，笋衣放下面，方便看到炒好糖色肉的样子 ,其实是肉放下面哈。然后放调料，黄酒，做红烧菜不可少的
酱油，图片上的酱油色浅，我添加少许老抽，先前的冰糖若不够还可添加一些都放进去。如果象我之前做的乌干菜烧肉不放水全部用黄酒加酱油，若不然，就加两小碗水一起
盖上盖子小火慢炖一个多小时至自己喜欢的酥烂程度即可。中途可以翻翻别干锅
最后大火收收汁就好了
像棉花糖一样的酸奶吐司（消耗酸奶）
⚠️液体量较高的方子，新手慎重，手揉的小伙伴也请慎重‼️‼️‼️
       在面包中加入酸奶，既可以延缓面包的老化，又可以增加其松软度，天然的面包改良剂，家里的安慕希快过期了，正好可以拿来消耗，赶紧利用起来ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
       成品组织十分轻盈，抹果酱，空口吃都非常好吃
         方子是一个450吐司盒的量
       这方子，不管是手揉还是面包机，安慕希还是自制酸奶，我都试过了，都是成功的
         ⚠️注意看小贴士
用料：
220克高粉
30克低粉
160克安慕希（或自制酸奶）
30克蛋清
30克白砂糖
5克奶粉
20克黄油
3克盐
夏天2克，冬天3克耐高糖酵母
做法：
把除了黄油外所有材料放进面包机里搅拌，直到扩展阶段
放入黄油，继续揉面，直到揉出透明有韧性的薄膜就可以进行第一次发酵了
面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，就发酵完成啦
取出面团，轻揉排气，分成等量三份，滚圆（如果面团粘手，可抹少许油，不要扑粉，粉末太多，烤出的组织空洞也多），盖上保鲜膜，松弛15到20分钟（夏天松弛放冰箱），以面团擀开不回缩为准
取一个面团，擀面棍放中间，往上轻压排气，再从中间往下排气，拍掉四周气泡，翻面，从下到上卷起来，三个依次操作完，盖保鲜膜，再松弛15分钟左右（夏天松弛放冰箱）
重复上一步操作，卷起，依次摆入吐司盒放进烤箱进行第二次发酵
发酵完毕，刷上全蛋液，放入烤箱上下管180℃40分钟即可，出炉即脱模
组织是不是很像棉花糖
再来一张
晶晶自制柠檬饮
健康、简单。我这款饮品比较淡，很爽口，不是快客那种香甜至极的添加剂饮料。
用料：
一只（两杯量）柠檬
每杯一汤匙蜂蜜
适量开水
做法：
柠檬用水果洗洁精洗干净，抓一把盐在手中再次搓洗一下，冲干净。切半。
厨主的两个被子和普通矿泉水差不多大。将柠檬汁分别挤入两个杯子中，再把肉切片放入杯子，每杯一汤匙蜂蜜，加晾凉后（低于80度的开水，太高温度容易破坏蜂蜜营养）开水加满，降至室温后放入冰箱0度储藏。
降至室温过程盖好盖子用力摇一摇，可以使柠檬内的味道更加溶入水中，喝之前也摇一摇。PS：水烫时不要进行这一步，蒸汽容易冲开盖子伤到人。
金蒜蒸鲈鱼
每次清蒸鲈鱼都是放葱花的，家人吃腻了，刚好宝贝特别喜欢香脆的黄金蒜，机灵一动就做此菜没有想到竟然很受家人喜爱，每次蒸鱼必点此作法，于是忍不住与大家分享
用料：
1条（大约750左）右鲈鱼
30克油
1只大蒜
2勺蒸鱼豉油
做法：
先将鲈鱼清洗干净，必须将鱼清理掉，这样蒸出来的鱼汁既清又不会腥，在鱼身上两面横切三刀放在碟子上
待锅里的水煮开后把鱼放进去，大火蒸约8分钟左右关火焖1分钟，用另一个锅烧热放油，待油烧热后放入蒜蓉烧至微微金黄马上关火
打开蒸鱼的锅倒入蒸鱼豉油后再把烧好的蒜蓉和油淋在上面就可以开吃啦～
快手素炒乌冬
从三杯的做法改良过来，真的非常快手，除了少几片肉味道不比神田川的差。
用料：
少许即食海苔
半颗洋葱
半根胡萝卜
两瓣白菜叶
少许盐
一勺糖
两勺酱油
一勺料酒
少许胡椒粉
做法：
胡萝卜，洋葱，白菜切条。
乌冬面下水煮，一般开了就可捞起，然后过冷水。
起油锅，胡萝卜，洋葱，白菜下锅炒香，放入乌冬面。
下酱油，料酒和糖。如果酱油比较咸可以不放盐。
出锅前撒胡椒粉炒匀，出国后撒海苔丝。如果有熟白芝麻也可以撒一点。
蒜蓉油麦菜
简单而不敷衍，吃不止要吃饱，还要吃得健康
用料：
2把油麦菜
适量克盐
适量大蒜
1勺蚝油
做法：
我买的是农村老人种的小油麦菜，真嫩

两小捆，清洗干净
大蒜切碎，过程略………
大火烧油，七成热，加入油麦菜
翻炒至上图样子，转中火


加入切好的蒜末，快速翻炒出蒜香

关火，加适量的蚝油，盐


完成，装盘🤓



关注我，家庭菜系，不迷路🥰🥰🥰
红烧茄子🍆
用料：
2个茄子
2勺淀粉
2瓣蒜
1个西红柿
半个青椒
1勺糖
适量盐
1勺老抽
做法：
茄子🍆滚刀切块，裹淀粉(红薯或者土豆都可以)保证每块儿茄子都能均匀裹上薄薄一层
下油锅炸至金黄捞出
锅里留一点油，西红柿🍅番茄酱，一点水，翻炒均匀，放盐和老抽，青椒。炒至汤汁粘稠，放茄子块儿，放糖，盐，香菜，少许蒜泥，出锅！
绿豆汤
夏日清凉必备糖水
用料：
100克绿豆
50克薏仁
50克莲子
适量冰糖
适量水
做法：
绿豆，薏仁，莲子泡3小时；莲子去芯
一锅水烧开，倒入绿豆，薏仁，莲子一起煮，煮开以后调中小火，煮2个小时，待绿豆薏仁莲子都很酥了，加入适量冰糖即可
香烤鸡翅（电饼铛版 简单易做）
看见外面大街上在烤鸡翅，准备买点，后来想想还是自己动手做，吃起来更放心些！万能的电饼铛帮了我大忙。超简单的香烤鸡翅，第一步买食材，第二步腌制，第三步煎烤。哦了！😄
用料：
5个鸡翅
1-2勺生抽
一点点克盐
1勺黑胡椒粉
1个干辣椒
4瓣大蒜
一点点生姜
2个八角
1勺料酒
做法：
鸡翅洗净，用刀划几道更入味，放作料，拌一拌，放置20分钟，再翻一翻，再放置10分钟即可。
静静等待，这时候可以去做别的饭菜。😄
刷点油在电饼铛上，摆上腌制好的鸡翅。开中火，煎一分钟后，翻另外一面，煎一下。开到电饼铛上的煎烤鸡翅档位，或者是开中至高档。上下盘齐开，烤的中途一定要注意去翻面，观察。渐渐的，烤鸡翅的香味就出来啦！大概12-20分钟就可以啦。根据个人喜好，对于肉食吃起来想放心一点就烤久点烤熟点，那么就烤时间长点，不过注意观察不要烤糊了。
当当当，鸡翅烤熟啦，是不是已经闻到香啦！鸡翅烤好了，要趁热吃更香哦！（不喜欢吃咸的朋友，如果前面鸡翅腌制过程中不放盐的话，可以在烤好后，在旁边放点番茄酱，蘸一点番茄酱，味道也是不错的哦。）
杏仁糖（蛋糕装饰杏仁片版
家里剩了好多做蛋糕装饰用的杏仁片
用料：
克杏仁片40
克细砂糖35
做法：
把糖加入不粘锅，小火熬融化，大概需要十几分钟，融化后立马把杏仁片放进去快速搅拌关火盛出，放在油纸上压成型，我这个房子时候一两个人当甜点吃，能做出七八块
冰美式咖啡
用料：
2 shots（60ml）espresso
适量冰块
适量冷过滤水（冷开水）
做法：
用意式咖啡机做两个shot的espresso，倒入杯中
倒入水，加入冰块
如果喜欢的话还可以加一些糖浆（什么糖浆看自己口味）
香草冷腌三文鱼(干腌版)
切开当冷盘  做泰式春卷  做成莎莎酱配玉米脆饼  开放式三文治  沙拉  撒上鱼松配饭，反正怎么吃都高级的上天
用料：
500g未切整块三文鱼
8-10棵莳萝/茴香苗
30ml烈酒Gin/Whisky/Vodka都可
10g黑胡椒碎
10g盐
做法：
用牙签在三文鱼上扎一些洞，淋上高度酒涂抹均匀，静置5分钟吸收酒香；
莳萝洗净并去掉根部带泥土的部分，用厨房纸吸干多余水分，切段备用；
将三文鱼转移到保鲜膜上，两面均匀撒上黑椒碎和盐（请不要吝啬你的盐和黑椒），上下铺上莳萝用保鲜膜包裹结实放进冰箱压上重物，等待一晚就可以直接食用了，可以不用芥末酱油哦
ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
加上牛油果做成开式三文治，健康又美味
香辣烧鸡爪
用料：
鸡爪
生抽
老抽
蚝油
料酒
盐
冰糖
鸡精
八角
花椒
香叶
干辣椒
十三香
姜
小米椒
做法：
剪掉指甲，洗干净鸡爪。冷水下锅，放入鸡爪焯水。捞出来洗干净备用
热锅倒油，放入冰糖，融化之后放入鸡爪炒出糖色。
加入所有大料，翻炒，加热水没过鸡爪，加入所有调料，中小火炖
大约炖一小时之后，大火收汁，出锅
自制葱油拌面的『葱油』
因为错买了一捆香葱，不想浪费，不爱吃葱的我将全部香葱熬了葱油（机智）
为什么只写葱油呢？面就随便煮煮好啦，煮好面，拌上葱油就开造呗~相信我，吃一碗真的不会停…
第一次做葱油，香得我已经幻想将来开一家只卖葱油拌面的小馆儿了呐！
用料：
1小捆香葱
100g植物油
30ml生抽
15ml老抽
10g冰糖
做法：
香葱洗净沥干水切段，入油锅，小火熬制；
不要心急，慢慢煮，轻轻用铲子翻动葱段，葱会渐渐变色，当葱变为焦糖色（过程大概1小时），加入生抽、老抽、冰糖，转中火，不停搅拌，当冰糖全部化掉，葱段变很脆，关火；
将干脆的葱段控油捞出，放入密闭容器内；
待油冷却，倒入密闭容器内，随吃随取就好啦~
煮好面入碗中，淋上足量的葱油，再夹几块葱段放在面上，拌一拌，超好吃的喔~
蔫萝卜炒鸡肉
白萝卜放久了就蔫了 千万别扔 风干的萝卜有嚼劲，和鸡肉炒别有风味
用料：
300克鸡肉
半根白萝卜
2勺料酒
2勺生抽
做法：
萝卜切块
鸡胸肉焯水切片
热锅放油，放入大葱炝锅，放入鸡肉萝卜爆炒。油适当多点，一点点水（水别多），加料酒，生抽，盐，使劲翻炒
小火收汁盛出。爽口下饭，恭喜你又挽救了你的食材 😄
百分百成功溏心蛋
用料：
个鸡蛋
克水
做法：
水开后将蛋放入水中。水开后放入鸡蛋会让鸡蛋好剥，不会皮肉粘连。
兰妃鸡蛋大小（约52g左右重量）在沸水中加热5分20秒到五分半。5分二十秒的状态是蛋清凝固蛋黄流动，5分半的状态是蛋黄外层凝固里面是半生状态，根据喜欢的状态适时调整时间就行啦。关火取出冲冷水，一定要及时冲冷水！然后就成了好剥溏心的鸡蛋啦。根据鸡蛋重量适当增减10秒即可。
回忆的味道---肉松面包卷
记忆中我弟小时候喜欢吃的面包~
其实早就应允了同学要做这款面包的，拖延症拖到现在。
天气越来越冷啦，我这里的最低温已经到零下~制作这款面包用了烫种，有非常好的延缓老化的效果，即使在温度这么低的冬天，也可以很好的保持松软~强烈建议大家也试试。
制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#烫种
68克开水
50克高筋粉
#主面团
340克高筋粉
60克低筋粉
7克盐
50克糖
18克脱脂奶粉
12克鲜酵母
40克全蛋液
135克牛奶
114克水
35克黄油
#表面
适量全蛋液
2-3棵香葱
少许白芝麻
#夹馅
120克左右肉松
适量沙拉酱
做法：
准备工作：
68克开水加入50克高筋粉，迅速拌匀后用手揉均匀。因为量比较小，冷却也会很快的，直接动手没问题哈。冷却后放冰箱冷藏备用。
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷藏的烫种）混合，放入厨师机（型号为EAT-M6）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
PS：新手请记得预留液体调整，有一定基础的同学就不建议减少液体了，减少后口感也会变的。
3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转5-6档继续揉至能拉出结实的透明薄膜的阶段。
取出整理，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出
等分为2份。注意防粘，面团不可黏住刮刀和手，避免生拉硬拽。滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发20分钟左右。
取松弛好的面团压扁，分别向上向下擀成如图样子
放入28厘米金盘，用擀面杖擀成均匀的面片。
擀的时候不要硬擀，一个方向擀不开的话稍微停一下慢慢抻一下边角再继续，擀成厚薄均匀的状态，用叉子如图戳洞
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面刷全蛋液后撒切好的香葱和白芝麻，香葱只取葱叶。
放入预热好的i7烤箱，底层180度烘烤20分钟。
c76烤箱，中下层170度烘烤19分钟。
eat风炉一次两盘同烤建议用165度15分钟左右。
（请一定根据自己烤箱灵活调整）
出炉，震盘。脱模倒在冷却架上晾凉
冷却到不烫手面包还有余温的时候，面包体底部在上抹一层沙拉酱，撒上肉松。
（抹沙拉酱之前可以用面包刀划几刀方便后面更好的卷起来，不要切断哦~当然不划这几刀也OK的。）
借助擀面杖和油纸卷起来，跟卷蛋糕卷手法是一样的。卷好后用油纸裹好定型同时冷透，大概半小时。
定型好的面包卷。
切块。
鲜逢食谱——鱼蛋杂蔬日式汤咖喱
日式汤咖喱和港式咖喱鱼蛋和激情碰撞🤙🏻🤙🏻🤙🏻

鲜逢食谱——冬阴功海鲜火锅 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/105982010/
用料：
1盒鲜逢鱼丸
1盒鲜逢龙虾丸
1块日式苹果甘口咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
1/5个洋葱
1个温泉蛋
随意你喜欢的杂蔬
做法：
食谱里的鱼蛋我用的是鲜逢的鱼丸和龙虾丸⬆️
鲜逢的鱼丸 龙虾丸 鱼豆腐 全部来自新加坡的自然海域 远离污染 自然生长 真材实料 鱼肉含量超过70% 口感Q弹 咀嚼起来咯吱咯吱脆响 真的是品质与安全的保障 非常适合全家老少一起享用😋😋😋
平底锅倒少许橄榄油 加热 将鱼丸龙虾丸放入锅中 中火煎熟 煎制四面金黄（可盖盖防油溅）
锅里其余地方 放入你喜欢的杂蔬片 一起煎制 这里我放了西葫芦片 茄子片 南瓜片 菜椒片 中小火 煎到两面出现微微胶质 即可
煎好的丸子 香香哒😋
我又放了些金针菇 蟹味菇 西兰花 豆腐...同样煎制出现胶质即可
小奶锅里煮半锅开水 放入切好的土豆块和胡萝卜块 麻将块大小即可 开锅煮15-20分钟 煮熟即可
日本甘味咖喱半块 甘味咖喱里本身就有苹果香 如果你用的是普通咖喱 之后再往锅里擦半颗苹果泥一起炖煮即可
汤锅放少许橄榄油 加热 放入洋葱丁 炒香
倒入半锅开水（或高汤）煮沸 放入咖喱块
不停搅拌让咖喱充分融化 煮开
放入刚煮好的土豆和胡萝卜块 继续边搅拌边熬煮5分钟 入味 关火
将汤咖喱盛入大碗中 打底 上面放煎好的杂蔬和鱼蛋 也可以把鱼蛋杂蔬串成串串哟 最后再放上一颗温泉蛋 完美
温泉蛋参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104385000/
鲜嫩的鱼蛋配上浓郁的汤咖喱 这滋味太美妙啦😋😋😋
简单快手 你还等什么🤔
婴儿辅食香菇粉
用料：
朵香菇
做法：
香菇洗干净，整朵放入烤箱烤盘中，200度烤一小时，然后开始打，由于烤的不是特别干，打成丁以后再200度烤10分钟。加入料理机磨碎即可。我用的是辅食机打的不是特别烂。我家烤箱温度偏低，如果烤箱温度偏高的话建议150度先试一下。
酥皮奶香小餐包
面团每团大概15g左右 酥皮挤3-4圈 烤箱180度 15分钟左右 上色即可。

手工揉面视频:
http://v.youku.com/v_show/id_XNzE5OTM5NzA4.html
用料：
小餐包:
40G蛋液
100G淡奶油
50G牛奶
40G糖
1G盐
8G酵母
230G高粉
30G黄油
适量蔓越莓干
酥皮:
50G黄油
40G糖
16G奶粉
25-30G蛋液
45G低粉
做法：
小餐包制作:
把面团所有材料(高粉230g 酵母8g 淡奶油100g 糖40g 牛奶50g 蛋液40g 盐1G)搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时。
取出面团揉到扩展阶段加黄油30g
揉到完全阶段
滚圆放进盆里盖上保鲜膜进行1发
发到面团2倍大
把面团排气,分割成每团15g的面团。
每个面团包入几粒蔓越莓干。
滚圆放入模具,烤箱内放一杯开水,把面团放入进行2发。
2倍大即可(大约20分钟左右)
酥皮制作:(在面团1发的时候就可以制作起来)
把黄油和糖一起打发微白
加入一大勺鸡蛋液(分3次加入)
每次都搅拌均匀
筛入低粉和奶粉
搅拌均匀后倒入裱花袋
面团2发完毕取出后,在每个面团上画圈圈裱好。
这个配方的量我做了30个整的小餐包~
放入预热好的烤箱内
180℃ 15分钟左右
表面金黄即可~
酥皮小餐包酥酥软软,组织好细腻~蔓越莓酸酸甜甜~
很Q很可爱~
青萝卜炖虾
用料：
6只大虾
500克青萝卜
少许葱姜
2克盐
1个浓汤宝
料酒
酱油
胡椒粉
香油
做法：
大虾洗净后，剪去虾枪；虾须；虾脚备用
青萝卜去皮
洗净切丝
放入容器中，加入盐2克，拌匀腌制10分钟
然后用清水冲净，挤干水分备用
锅中放油，放入一半的葱花
倒入萝卜丝，反复小火煸炒，将萝卜的青芥辣味进一步炒出
盛出备用
另起锅，放油爆香葱姜，放入大虾
二面煎黄
调入料酒；酱油；少许开水
放入浓汤宝一个煮开
浓汤宝煮开
放入箩卜丝，小火煮1分钟后，调入少许盐；胡椒粉
临出锅前撒入香油即可
柳叶蛋糕
喜欢吃蛋糕，外边买的总是不放心，就自己做，做的开心，吃的放心
用料：
200g鸡蛋
100g糖
100g低粉
2g泡打粉（可不放）
8g蛋糕油（没有也可以不放）
25g牛奶
16g色拉油
适量可可粉
做法：
把所需的材料都准备好
把鸡蛋，糖，用打蛋器搅至糖化
再加入面粉，泡打粉，搅匀
用电动打蛋器打至发起
打成这样的时候，加入牛奶，继续打
打到面糊充分起发时，加入色拉油
用手动打蛋器，搅匀即可
烤盘垫纸，把面糊倒入烤盘，刮平。（稍微就一点面糊）
把剩余的一点面糊装入裱花袋，加入可可粉，揉匀，调成咖啡色的面糊
用裱花袋在烤盘上挤出一道道线条
挤完后，用筷子反方向画出花纹，即可
画好后，入烤箱，上火190℃，下火160℃，烤30分钟左右，成熟出炉。
做好后，可以直接吃，也可以抹上果酱，切片吃，怎么吃，就看你自己喽
三色筒子骨汤
用料：
适量筒子骨
适量红萝卜
适量玉米
适量淮山
适量姜片
做法：
材料：一个玉米，一根淮山，三个胡萝卜
筒子骨焯水
放入高压锅加清水和几片姜烧开上汽，改中火压上十来分钟，水要一次放够
倒入红萝卜，玉米，淮山，加入适量盐，别放太多，咸了就不好吃。汤就是要原汁原味。第二次开大火，上气再压个十几分钟就好了
出锅装盘，可以试一下味，盐不够再加点。
甜而又糯，非常营养。
紫菜包饭
孩子今天参加比赛，早早起来做了他爱吃的紫菜包饭，没有绿叶菜，多加了鸡蛋和肠，加了一丢丢沙拉酱，很美味！
用料：
碗米饭
个鸡蛋
张紫菜
根火腿肠
克盐
勺沙拉酱
勺寿司醋
克芝麻
做法：
先做好鸡蛋卷，尽可能的多放鸡蛋，香香的才好吃。其他材料都是成品，卷一卷，切一切。
估计是最接地气的紫菜包饭了，米饭换个花样吃而已，孩子喜欢。
炒鮸鱼片
用料：
或大只无刺的鱼鮸鱼
胡椒粉
山芋粉（山芋又叫红薯或地瓜）
芹菜
盐
做法：
将鱼去骨
鱼肉切大块，加一小勺盐，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌匀，稍腌制半小时
芹菜斜刀切小段
锅中坐油见热，倒入鱼块，煎至鱼2面金黄后装起
另起油锅将芹菜加盐快速炒熟，倒入刚炸好的鱼块翻炒，最后放入辣椒片刻后装起。（嗜辣者，干辣椒稍在油中煸香即可。）
烤鸭
用料：
半片或鸭腿2只鸭
腌料
1勺酱油
个八角
勺五香粉
粒花椒
桂皮
克茴香
孜然
盐
做法：
洗净，用腌料腌制一晚
洗净表皮腌料，用开水烫一下，风干。

白醋和蜂蜜调成脆皮水，烤前刷一层，180度50分钟，烤到一半的时候刷一次脆皮水
全网最详细阿胶糕的做法（小白一学就会）
大家好我叫冬梅，是一枚90后二胎宝妈
三年抱两身体完全吃不消，二胎后身体很差。很虚弱，掉发也特别严重。全身皮肤松弛干得起纹就琢磨给自己补补身子。后来学了阿胶糕的熬制方法自己做来吃，身体就恢复得很好奶水都变多了😊掉发也没那么严重了，，今天给大家毫无保留的分享出来希望可以帮助到想做又不会的你。
用料：
500克黄酒
300克红枣
350克核桃
50克枸杞
175克黄冰糖
400克熟黑芝麻
504克福牌阿胶片
1个阿胶糕模具
一张油纸
做法：
先用古越龙的黄酒烊化阿胶片（夏季烊化12小时以上，冬季烊化24小时以上)
接下来就可以准备需要的辅料啦，红枣现剪核桃现剥的做出来更好吃。
将烊化好的阿胶倒入锅中后开火。
煤气灶开中大火，能够看到蓝色火焰的程度。
电磁炉开中大火，800-1000左右.800如果热气冒的很慢，就直接加大到100
当锅里开始有热气出现，要求放入冰糖。冰糖最好提前敲小块，冰糖不需要磨粉。
加入冰糖，继续中大火。让阿胶追渐变稀，并且开始析出白色漂浮物，继续熬制，出现翻滚泡沫。
用铲子明显感觉到阿胶黏铲子了。电磁炉火候大概100-200，阿胶保持冒泡状态但不粘锅。燃气炉微小火，阿胶保持冒泡状态不粘锅。这个时候不用铲子去搅动阿胶的话，30秒-一分钟左右阿胶会开始鼓大液泡
依次倒入辅料辅料：添加顺序：红枣-核桃-枸杞-黑芝麻，翻拌均匀后，立即出锅。
倒入模具后一定要按压紧实！撕开油纸满满的拉丝
等到完全干了阿胶糕就可以脱模了，阿胶糕脱膜以后，观察下状态，软硬度。
表面不粘手了切开看一下里面也不会粘手拉丝，并且阿胶糕不干的掉渣就算是刚刚好
然后就用切片机依次切片就可以吃啦。
藜麦减脂沙拉
用料：
若干藜麦
若干只虾仁
若干根秋葵
若干个圣女果
油醋汁配方：
若干橄榄油
若干蜂蜜
一小勺盐
少许黑胡椒
少许柠檬汁
做法：
藜麦煮熟沥干水份，秋葵虾仁用白水煮熟捞起，将秋葵和圣女果切小块，和藜麦虾仁一起装盘。调油醋汁，配方见上，材料的用量随自己喜好。将油醋汁浇在主食材上即可，简单美味。
简单版梅菜扣肉
用料：
400克五花肉
1个八角
1勺老抽
2勺生抽
3勺白砂糖
少量盐
2瓣蒜
适量耗油
做法：
第一次做梅菜扣肉，分享下经验。图片材料是两道菜的，一个是梅菜扣肉，另一个的是泡椒肥肠。因为之前在昆明吃过一次比较甜的梅菜扣肉，觉得很好吃，这次自己做，也会多加一点点糖。
1.五花肉洗干净，刮一下猪皮。
2.炒锅烧热，将五花肉皮朝下煎一下下
3.倒入刚刚没过猪皮一些些的油，炸一下猪皮部分，炸至金黄，捞出泡进水里。
4.锅里留少量油，把姜蒜八角炒出香味，放入泡了十几分钟的梅菜干（不同梅菜干泡的时间不同，我这种是泡十几分钟就可以的）。炒几分钟然后放入一两勺糖，一勺酱油，一勺耗油调味，因为梅菜干本来就有点咸，就不放盐了。然后盛出。

5.将泡了一下下的五花肉切片
6.加入一勺糖，一勺酱油，少量耗油调味，一勺老抽上色。
7.抓拌均匀，腌制几分钟
8.将五花肉码好放在底部，因为容易倒，旁边可以放点瘦肉碎固定一下。

9.然后将梅菜平铺在五花肉上
1
因为煤气快没了，用了智能电饭煲蒸，功率不大，使用超快煮模式，第一次放了差不多4碗水蒸了一两个小时，不够软。后来又加了3碗水，蒸一个多小时，五花肉才能蒸软。但也没有很烂的那种。如果有高压锅蒸，应该三四十分钟就可以了。
11.出锅，将碗倒扣在碟子上即可。
芝士阿根廷红虾（电饼铛）
冰箱里剩余了9只阿根廷无头红虾，突然又开始怀念餐厅里的芝士虾了😄今天试一下新做法😎做一款芝士阿根廷红虾👏餐厅的虾跟红虾不是同款。不同的食材，做出来又会有什么奇妙之处呢？一起拭目以待吧😊
用料：
9只阿根廷无头红虾
1勺盐
适量安佳黄油
适量马苏里拉芝士碎
3朵西蓝花
做法：
阿根廷无头红虾从冰箱冰冻室取出，用自来水浸泡解冻。
把虾背剪开，去掉虾线。用刀把背部虾肉破成两半，压不平整的，用刀背敲几下虾肉，清理干净。
加一勺盐，把虾腌制15分钟。
把苏泊尔电饼铛下盘加热。放在5档，鱼虾档。把适量黄油放入电饼铛内融化。
把虾放进去，虾背朝上先煎一会儿。
再把虾背朝下煎一会儿。
把上下盘火同时打开，上盘未刷油。盖子盖起来，烤3分钟。
共计8分钟左右，虾基本都熟了，撒上马苏里拉芝士碎。虾烤了有些卷起来，如果放芝士片，觉得更方便些。
燃烧吧，芝士碎😜
把西蓝花提前焯水备好。作品出来啦🙈欠缺之处:1.红虾买的时候，有些没有尾巴了，摆盘不太整齐。2.芝士碎应该再多些就更好了🙊。虾身散发出浓浓的黄油与芝士的香醇味道🎉🎉🎉
妈妈味道系列（拌萝卜）
妈妈平时总爱做的一道拌菜，既简单又方便，早上 配着粥 ，清淡又爽口  不爱吃萝卜的我也可以吃一些 （主要妈妈说吃萝卜对身体好）😂😂😂
用料：
半个萝卜
做法：
萝卜切成长条备用，
把切好的萝卜放入容器，倒入盐用手抓匀，直至萝卜出水，静至10分钟  把腌好得萝卜用手把水分攥干放入容器备用
大火 倒入酱油  姜片 辣椒丝 几粒花椒粒 沸至关火 加入少许醋  放凉
碗中加入少许鸡精  香油（这一步可有可无）主要我不喜欢吃香油，有酱油也没必要放鸡精（但妈妈这样做）🤣
把放凉的酱汁倒入萝卜里拌匀后 倒出（不要用酱汁腌萝卜，萝卜会不脆）拌好就可以吃了。
松茸焖饭
又到松茸的季节，怎可错过这美味呢？

松茸三剑客(松茸炖鸡、松茸焖饭、黄油煎松茸)

走起~
用料：
3只松茸
80g猪腱肉
1条胡萝卜
3片（手掌大小）海带
3杯五常稻花香
适量糖
适量盐
适量黄油
适量酱油
适量料酒
做法：
把海带清洗干净，用三倍米量的水煮开，调小火煮半小时。
煮好的海带汤放凉后，取1/2汤和米浸泡1小时。
清洗松茸。松茸只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，所以只要用轻慢的流水把表面的泥沙冲掉，用厨房纸把表面的水份吸干即可（根部可切下用作炖汤用）。取3只切粒。
黄油在锅里预热后，把切粒的松茸炒香，然后再下胡萝卜，放适量的海盐调味。
加入已浸泡好并沥水的大米，翻炒1-2分钟，米粒略为变晶莹，再加酱油调味，随后放到电饭锅中。
把余下的海带汤煮开，倒入电饭锅中煮。汤把米浸盖即可，比例大概为1:1。
猪腱肉切粒，加入酱油、糖、料酒调味，待饭煮滚后倒入。饭熟后即可开餐啦！加入两片黄油煎的松茸，美美哒～
小熊饼干
好香，有股浓浓的鸡蛋味。(✪▽✪)(^_^)
用料：
50克黄油
2个鸡蛋
200克低筋面粉
50克糖粉
做法：
1.将黄油放在锅里，开小火等待融化。
2.等黄油融化，把黄油、鸡蛋、低筋面粉和糖粉倒在一块儿，搅拌均匀。
3.将装面的盆盖上盖子，醒15分钟。
4.将面擀薄（越薄越好）。
5.用小熊模具在面上压下（可以用其它模具），并放在烤盘上，放入烤箱。
6.烤箱开150度，第一面烤10分钟，到10分钟之后翻面再烤5分钟。
7.最后，香喷喷的小熊饼干就做好了。(^_^)
自制蛋挞液
用料：
两枚鸡蛋蛋黄
适量冰糖（白砂糖也可）
200ml鲜奶（或者奶粉适量）
一勺面粉（家用吃饭小勺）
8枚蛋挞皮
三分之一个香蕉（其他水果也可以）
做法：
锅点火后放入鲜奶，加适量冰糖，顺时针轻轻搅拌至冰糖融化，关火，等待奶液降温（无烫手感即可使用）。
将两枚鸡蛋打开，蛋白与蛋黄分离，蛋黄打散，备用；
香蕉切片（几枚蛋挞皮切几片）放入蛋挞皮内，备用.
取一小勺面粉放入已经微凉的奶液中，顺时针搅拌，多搅拌一会，面粉小结团会自然散开；
将打散的蛋黄液倒入已搅拌好的奶液中，在轻轻搅拌几下，蛋挞液就准备就绪哦！
将蛋挞液倒入蛋挞皮内，入烤箱，230°/15-20分钟（如果烤箱已经预热，15分钟即可,未预热状态下，要20分钟哦）。
双瓜溜肉片
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。
用料：
猪肉（瘦）
黄瓜
西瓜皮
木耳
盐
糖
生粉
大葱段
姜蒜
水淀粉
香油
做法：
黄瓜去芯，切菱片，西瓜翠衣切菱片，两瓜一起加一点盐杀水
猪肉切片 加少许盐和糖抓匀 再加点淀粉和油
锅中加清水 水开后下肉片 至肉片变色
另起油锅 直接放入大葱段 蒜片 姜片 煸香后加水再加一茶勺盐一茶勺糖，
开锅后加入木耳肉片 双瓜 煮一下，再加入水淀粉 最后加点香油 关火
🐟豆豉鲮鱼炒油麦菜
这道菜属于粤菜，是我刚毕业在深圳上班时学会的！
夏天这道菜也很开胃，下饭能手！
而且油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分（摘自百度百科）小孩子可以多吃哦！
用料：
2把油麦菜
1罐豆豉鲮鱼
2瓣大蒜
2片姜
做法：
准备食材。
油麦菜洗净切成三段沥干水（我家儿子4岁半，这长度他嚼起来还是很合适。如果再小点的宝宝不方便嚼，可以切成更小段）
把罐头里面的鲮鱼剪小块、姜切丝，蒜拍碎！
起锅烧猪油（我个人觉得炒素菜放猪油香一点）下入姜蒜爆香！
我今天买的两把麦菜比较多，所以我用了一罐鲮鱼，如果菜不是很多就用半罐，不然会咸。（如果剩下半罐，需要尽快食用哦！）
豆豉鲮鱼翻炒几分钟下油麦菜。我习惯先下菜茎，洗的时候我就把菜茎和菜叶分开放的。
菜茎炒变色后下入菜叶，这样子菜叶和菜茎都会入味而且颜色状态一样。如果一起下锅炒，菜叶颜色会比菜茎深，看起来不太好看（我突然不知道该怎么描述炒久了的菜叶，大家应该懂的！🥱）
菜叶炒变色后，加点生抽、醋和蚝油，就不需要放盐了。因为豆豉鲮鱼罐头本来盐味足够！
翻炒几下就可以出锅啦！青菜本来熟得很快，炒太久营养物质会流失较多，而且颜色也会不好看啦！
牛油果番茄鸡蛋沙拉
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
10-12个小番茄
根据个人适量黑胡椒
1勺黑醋
根据个人口味适量海盐
做法：
1.把煮好的鸡蛋晾凉 切好备用
2.把准备好的牛油果切成小块 装盘备用
3.将喜好的小番茄切好装盘

4.按照个人口味加入 海盐 黑胡椒 黑醋 拌匀
板栗酥饼
一直就喜欢做点心，中西式的都特喜欢！我的偶像是金三顺！
   其实只要你静下心来，什么是都不难做.
   快跟我一起做吧！味道超级棒的板栗酥！
用料：
水油皮
270克中筋面粉
30克细砂糖
70克玉米油
100克温水
油酥皮
180克中筋面粉
80克玉米油
馅料
400克去皮熟板栗
80克细砂糖
适量全蛋液
适量熟黑芝麻
做法：
把油酥皮材料揉成面团，分成20等份备用。
把水油皮材料揉成光滑面团，保鲜膜放置15分钟，后把它分成等20份。
水油皮压扁，把油酥放里边，像包包子一样，收口朝下，保鲜膜放置15分钟。
把面团干成椭圆形，从上往下卷，保鲜膜放置15分钟。
再把面团又擀成椭圆形，卷起，保鲜膜放置15分钟。
新鲜板栗洗净，在板栗背上切上一刀，上锅蒸15分钟，趁热挤出板栗肉。
我用果语原汁机把板栗肉摇出来，这样板栗就非常细腻，口感更好。板栗肉加糖，油拌匀成馅儿备用。

把面团竖着压扁，擀成中间后外面薄，把馅儿包起来，收口朝下，稍微压扁一些。
烤箱200度预热。
在饼上刷上全蛋液，撒上少许芝麻，烤箱中层20分钟，观察上色均匀即可。
出炉啦！美美哒，酥酥哒！
蒸全麦包
符合健康需求
用料：
150克包粉
150克特级全麦面粉
150克温水
1.5茶匙酵母
20克牛油
80克黄砂糖
做法：
全部材料参均匀至揉至面团光滑
待发40-45分钟
待发好的面团揉圆放置5分钟
再把面团每份分40克一粒揉圆
把揉圆了的面团置入已抹油的托盘再次待发至双倍大
煮沸热锅把发好的面团移入大火蒸15分钟就可以啦！