xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
汤都不能放过的番茄龙利鱼
因为不敢吃辣，去酸菜鱼店都是吃番茄味的，所以就想自己做着吃
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
半个洋葱
葱叶少许装饰用小葱
10滴柠檬汁
少量胡椒粉
3勺淀粉
5克盐
半勺橄榄油
12块冰糖
做法：
龙利鱼切一厘米左右宽度的长条，放入盐胡椒粉淀粉橄榄油搅拌均匀，腌制15分钟
西红柿热水去皮切块，洋葱切块，小香葱切成小葱花最后装饰用，也可以再加点自己喜欢配菜，我加了点娃娃菜
平底锅烧油摆入腌制好的鱼块，煎至两面金黄后盛出备用
热锅烧油下入洋葱爆香后，倒入西红柿加两勺番茄酱，淋入一勺生抽，加入三百毫升水，放入冰糖，最后倒入鱼块，大火烧开，小火炖10分钟！
出锅撒上葱花，开吃！真的好吃到汤都喝掉
南瓜蒸糕
南瓜蒸糕，健康无添加，纯天然的～～哈哈
用料：
350克南瓜
2克酵母
15克白砂糖
175克面粉
若干颗红枣（装饰用）
适量玉米油（植物油） 刷盆用
做法：
南瓜蒸熟，去皮，凉凉后，压成泥，然后加糖，面粉，酵母。
搅拌均匀，无颗粒。
取一个盆（有模具的更好哦～）刷油，不用太多，起到不沾的作用。
把拌好的面糊倒入刷油的盆里，抹平。
锅里烧热水，不用把水烧开，有温度就行，把盆放到篦子上，盖上盖子，，有保鲜膜的可以包保鲜膜，盖上锅盖，发酵至两倍大。
这是发酵好的，快挨着盆边了，发酵的时间，跟室温有关，冬天，发酵一个小时，夏天大概20到30分钟的样子。
表面放上红枣，我用的是去了核的，妈妈帮我去红枣核，这个太费功夫了，哈哈，表扬我的母亲大人～～
盖盖子蒸大约4
50分钟，时间到了，别急着掀锅盖，闷3分钟，在掀锅盖。
熟了，倒扣取出来，就可以了……
中午简餐便当，水煮虾仁黄瓜
用料：
3根黄瓜
150克虾仁
做法：
1.虾仁用料酒，生抽，蚝油，白胡胡椒粉腌制半个小时，焯熟。
2.虾仁黄瓜拌匀，微波炉加热3分钟。
3.撒上黑胡椒即可。
简单美味，配上水果更完美。
飞天牛肚
好友的丈母娘当年是国企大厨，家里做的各种炒菜烧菜炖菜卤菜火锅干锅，完胜外面各家菜品。尤其这一道红油烧牛肚，基本成为兄弟们打完球后的聚餐固定菜品，一口入魂，感觉要飞天，故戏称为飞天牛肚。好友学成出师后，讨要到方子，昨日一试，基本还原，今后继续修炼，力争完美✊🏻✊🏻
用料：
克油
瓣大蒜
勺料酒
粒花椒
片姜
勺酱油
瓣蒜
克盐
勺生抽
蚝油
醋
鸡精或鸡粉
料酒
白酒
香菜
香葱
郫县豆瓣酱
牛肚
各种香料
做法：
牛肚买了两盒，估计不到一斤。沃尔玛超市买的，已经洗净焯过水，回家再冲洗检查一下，沥干水分。备好其他佐料，香料有：八角，桂皮，草果，茴香，甘草，肉豆蔻，白蔻，丁香，香叶，花椒粒，干辣椒皮。我又加了一些陈皮。
炒锅烧热，多加点油，七八成热时下姜蒜，干辣椒花椒炒香，稍稍变色，加一至两勺郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，下牛肚，加适量生抽，蚝油，白糖，白酒，胡椒粉，陈醋少许，继续翻炒五分钟左右，让牛肚裹上红油。
加开水或者高汤，要没过牛肚多一点点，不然后续又要加。煮开后改小火，加盖炖煮。可以转到砂锅或者铸铁锅进行这个步骤。第一次做的时候，边煮边试一下汤汁味道，调整到自己喜欢的口味，我本人是又加了些辣椒花椒和生抽，口味比较重。
炖煮至少一小时，捞出一小块试吃，软烂入味即可关火，撒葱花香菜就可以上桌了。
海底椰雪梨膏
看到这个海底椰雪梨膏（网红）后就决定不再买奶茶给我的小孩喝了，现在差不多每个星期做一次这个给小孩喝，觉得喝这个比奶茶有益健康多了😊😊
用料：
50克海底椰
2个雪梨
40克菊花
100克凉粉
4.5升水
适量（看个人喜好）冰糖
40克干茅根
8节干甘蔗
6个无花果
做法：
干甘蔗先提前一个小时泡水，梨去皮切小块，然后把所有材料洗干净和4500ml的水放进锅里煲开后，再小火煲90分钟
90分钟后过滤好放入冰糖，取两碗水出来放凉用来调100克凉粉，搅拌无颗粒就倒进锅里大火煮开就可以关火，等温度凉到60度左右就可以装瓶
装好瓶子待全凉了放进冰箱，冰冻了的口感真心不错，吃的时候随个人喜欢加练奶、奶油球、纯牛奶
我和我的小孩都喜欢加练奶吃
【吃百家菜】之黄金蛋饺
黄金蛋饺，每年过年都会上桌的一道风味菜，色泽艳丽，形似饺子，寓意骄子，所以过年时候大家都热切盼望这道菜，小姑做的比单纯的饺子好吃太多啦
用料：
5个鸡蛋
1个（大）土豆
少许葱
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
土豆清洗削皮，擦丝
葱末热油炝锅，有葱香味儿后将擦丝的土豆下锅
翻炒1分钟左右加少许盐和生抽，炒熟后盛出放入一个碗中，稍后用
将5个鸡蛋放入一个深碗中打散
另起一热锅加入油烧热，用小勺盛出一勺打散的鸡蛋放入油中，摊成小圆形
摊好的鸡蛋不取出，直接盛一勺炒好的土豆丝放入鸡蛋中，用锅铲将小圆形对折压成饺子型，出锅
摆盘上桌
泡菜五花肉嫩豆腐汤
看韩剧《梨泰院Class》，特别想吃那个嫩豆腐汤。
自己做，泡菜五花肉的嫩豆腐汤，满足一下（配米饭、馒头都可以） ​​​
用料：
克五花肉
辣白菜
嫩豆腐
土豆
葱
芹菜
做法：
辣白菜切小块，土豆切小丁，五花肉片提前煮好切片；再另外切一点葱花、芹菜。
韩式小汤锅放一点油，先下辣白煸炒一下
再放入土豆、五花肉片，加水到锅的三分之二处，盖上锅盖，中火咕嘟着
过几分钟后，尝一下土豆丁已经有点面了，下嫩豆腐块，汤里加适量的盐
关火前一分钟放葱花、芹菜，加一点鸡精
自制韩版烤肉
用料：
克五花肉250
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
100g生菜
一个西红柿
做法：
直接新鲜的五花肉下锅煎，小火哟，不用放油。
煎到两面金黄，微焦，油脂都溢出来了。
用姜，葱，蒜，辣椒，按个人口味调成酱。
排盘啦，美美的很漂亮，用生菜包着蘸着酱的肉肉，满满的幸福。
鲜虾大馄饨
上海人很喜欢吃馄饨，虽然我祖籍不是上海，但从小生长在上海这片时尚而又快节奏的土地上，让我深深地爱上了馄饨这一简单而又美味的美食。
       它可以是正餐、下午垫饥、晚上拉仇恨的美物，也可以装点一下摇身一变成为高级餐厅的精美必点点心。总之，它即能亲民又能高逼格，这也是阿拉爱上它的其中一个理由😘。
用料：
和虾仁一样量肉糜（肥瘦比例2:1）
和肉糜一样量虾仁
馄饨皮
适量葱花
小半碗高汤
一个鸡蛋
适量油
一点点料酒
做法：
挑选好的肉剁成肉糜，建议最好手工剁，口感会很好。加入葱花、盐、味精、鸡蛋、少量油。
虾仁抽筋、洗净、沥干，沥干后用厨房专用纸把多余的水分吸干。放入干净的碗里，倒入料酒、盐、味精、油，搅拌均匀。拿出3／1切成糜一样拌在之前的肉糜里。
为了增加鲜味和层次感，我会包的时候另放2个小小的虾仁。
最后包出销魂的身形，等待水开下锅。
汤底我喜欢用自己熬的高汤，汤里加点盐、味精、鲜辣粉、胡椒粉（以上调料试个人口味添加，也可以不加，汤头清馄饨的鲜香更突出），最后撒上葱花。
日式奶香蕨饼
自创的
用料：
20克黄豆粉
25克白糖
250毫升，也就是一盒牛奶
25克炼奶
适量蜂蜜
马铃薯淀粉
做法：
把牛奶，炼奶，糖和马铃薯淀粉搅拌均匀
上锅开火搅拌，越黏越搅
继续搅拌，拉伸
滚过黄豆粉
浇上蜂蜜
开吃
口感很好
香菇滑鸡（家常版）
香菇的营养丰富，素有'植物皇后'美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素E、铁、钾、钙、锌、硒等多种营养素。香菇具有促进机体新陈代谢，增强人体免疫力，降低血压、血脂和防癌抗癌的功效
用料：
四个鸡腿
十朵香菇
五瓣洋葱
三片姜
四瓣蒜
六颗冰糖糖
做法：
主要材料就两个，我选择鸡腿是因为肉质好，适合小孩子吃，香菇我是提前泡了一个晚上，记住泡香菇的水不要倒，后面会用到
把鸡腿洗净，去骨，我把骨头又做个汤，放点冬瓜，虾米，很简单的汤给小孩喝

将去骨的腿肉切成小块（大小适中）放油，盐，生抽，淀粉，料酒，白胡椒抓匀，腌制十五分钟
热锅放蒜头，姜，腌制好的鸡腿肉，炒一分钟，再放入冰糖，炒到冰糖融化，鸡腿肉有焦糖色再放入香菇
放入香菇爆炒至水干，放入调好的碗料（生抽，老抽，泡香菇水，蚝油）
上一步把调料炒开后，再倒入泡香菇的水，没过锅里的鸡肉即可，中🔥炖二十分钟，最后大🔥收汁，香喷喷的出锅啦

小孩大人老人都爱吃
双莓果冻(草莓+蓝莓)纯天然版
用料：
适量蓝莓
适量草莓
三分之一榨汁杯水
做法：
清洗蓝莓草莓适量，
放入榨汁杯 加入少许水 榨汁，
倒入杯中盖保鲜膜，
放置于阴凉处(15°左右)，
约4小时后果冻即可成型。
明日便当之番茄肉酱意面
材料成本：8元
耗时：30min

清理冰箱：
被遗忘在冷冻层的牛肉末（4月买的）
开封很久都没吃完的意面
以及5年前买的什香草

大家快整理一下自己的库存吧～不要放变质放过期才想起来哦～

#零浪费
用料：
1份意大利面
1个西红柿
250克牛肉末
半个洋葱
2勺番茄酱
一小撮🤏盐
看个人喜好随意放黑胡椒
1勺生抽
家里有就放没有就不放什香草
做法：
准备好食材的同时起锅烧水
洋葱，西红柿切碎
西红柿不嫌麻烦的可以去皮（用开水烫）
起油锅（油可以用黄油，或者平常炒菜用的油都可以）放入洋葱碎，炒香
放入牛肉末一起炒，炒至牛肉末变色。
放入番茄碎，继续翻炒，这时可以撒点盐🧂，加一勺生抽。西红柿汁会出来。
加入番茄酱增加西红柿的味道（用番茄罐头更好，不过那个贵）
加入黑胡椒碎，我爱吃胡椒所以放很多
这时候会有很多汤汁～咕嘟咕嘟
加入5年前买的香料，没有可以不加。
我这个有一股披萨草味儿，闻起来很像披萨酱
这时候水已经煮开了，放一把意面，锅里撒点盐🧂。煮大概15分钟。
肉酱小火收汁。出锅。
香葱肉松面包卷
🌈美食不只是果腹，更多是精神上的满足，享受生活的温暖和美好🦋
我真的是超级爱这种咸甜组合🍞以前没有接触烘焙的时候经常买着吃，如今自己会做了，再也不买了[愉快]自己做的更好吃，更多的是满满的成就感在里面♡超爱这款🌾肉松蛋糕卷🌾
方子是两个28×28烤盘的量，如果做一盘，配方减半
用料：
面团部分所需材料
340g高筋面粉
60g低筋面粉
7g盐
50g糖
18g奶粉
6g酵母
一个（大约50g鸡蛋
135g牛奶
100g水
35g黄油
馅料部分
适量肉松
适量沙拉酱
表面装饰
适量香葱
适量黑芝麻
做法：
面包机里放入所有面团所需材料，除了黄油和盐不放
启动面包机，揉成面团，加入黄油和盐，继续搅拌
搅拌至面团出手套膜，面团就是揉好了，然后盖上盖子发酵
发酵至面团体积变大，用手指蘸面粉按一下，面团不回缩，面团就是发酵好了
面团取出来排气，平均分成两份
取一块面团，放在烤盘上，用擀面杖擀成和烤盘一样大小的面片，然后用叉子扎些洞，以防烤制的时候面团鼓的太高。然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵
发酵好的面团上刷层水，（也可以刷蛋液，我不喜欢蛋液上色那么严重，所以刷水）撒香葱叶和黑芝麻，预热烤箱，上下火180度
面包放入预热好的烤箱里。上下火180度烘烤20分钟
烤好的面包拿出来放在烤架上晾至不烫手
表面铺油纸翻过来，然后刷沙拉酱
撒肉松
卷起来
用油纸包起来，一个小时后在切块
切成大小相等的块
切面抹沙拉酱
蘸肉松
完成啦
肉松也是自己做的，巨好吃
韭菜肉水饺
在家包的水饺
用料：
克韭菜100
个鸡蛋1
克猪肉300
6勺崔字牌小磨香油
味达美                    6勺
6勺盐
十三香                    1勺
1小块姜适量切碎
2斤利生麦芯粉
做法：
和面:    面里加水用筷子搅成小小块，看着没有干面了，然后用手揉，揉好放一边醒着。
调馅:   肉里加点水搅拌，要不然馅子太硬不好吃，再把味达美，十三香，盐，姜末，香油放入搅拌。养一会。再倒入韭菜，放一鸡蛋搅拌均匀。
压皮:   把面切下一块，揉成长条，压扁，用刀切一条一条的，洒面再用手按一下，用面条机压皮的那里一过，出来就是上图所示面皮，虽然不圆，但是非常省时省力。
包水饺:   只要不露馅包严实就行，个人要求不高包的不好看。要求高的可以慢慢包。
下水饺:  水开后放水饺，开了快到锅沿时加凉水，落下后再沸腾到锅沿再加凉水，加三次就可以了，水饺煮熟装盘，虽然难看但特好吃，我儿子吃了一盘子呢，都吃畅了，我好开心。顺便分享给大家，希望大家在家吃饭，多放心呢。菜放心油放心肉放心面放心，真材实料，劳动最光荣。来来来，大家一起来包水饺吧😄
油焖虾(少油版，可连壳吃）
妈妈的拿手菜，小孩总是吵着要吃外婆做的那个可以连壳吃的，带点辣的虾。
用料：
若干虾
是平时炒菜的2倍油
1勺料酒
3-4片姜
盐罐里的勺子一小平勺，实际根据自己口味决定盐
半个或一个蒜头
不爱吃辣可不放，我只放半个，喜欢吃辣可以多放，或者辣椒1个小米椒
一点点椒盐粉
做法：
虾剪掉虾须，去掉头和身连接处的虾粑粑，用牙签从虾身处挑起去虾线，洗净沥干放1勺料酒，一点点盐腌制。
姜切丝，蒜头切碎，小米椒切圈
锅里放油，放入姜丝，蒜沫翻炒两下，倒入虾，不停翻炒到感觉没有水分，改中火，炒至虾壳是脆的，放上小米椒，椒盐粉，一点盐，炒匀，起锅，如果喜欢吃辣，可以把小米椒跟蒜沫同时放，那样辣味会更浓哦。
按照此方做了觉得好吃的亲，记得拍照交作业哈
熬西红柿酱
人的饮食受自己成长的环境和地域的影响，老家吃面豆角或者吃面条都喜欢加些西红柿酱提味。今天做面豆角沾的西红柿酱，边做边拍照步骤详细
用料：
5-6个西红柿
葱姜蒜
盐、五香粉、花椒大料粉、鸡精、老抽
做法：
西红柿洗好
葱姜蒜切好
将洗好的西红柿切成小块
热油爆香葱蒜（如果喜欢吃花椒大料味道的，可以先把这两样放进油里炸香）
看着油热，姜蒜变成金黄色时，倒入西红柿块和葱花
加调料：加入盐五香粉和花椒大料粉鸡精，倒入少许老抽，搅拌均匀，盖上锅盖大火煮开以后转小火熬制
熬个半小时就差不多了（看着西红柿块变软汤变浓稠）
鸡汤煨萝卜
用料：
半只母鸡
半根白萝卜
4-5片姜
3枚蒜瓣
适量盐
适量枸杞
做法：
锅中加入足量的水，放入鸡，姜片，大火烧开焯水2分钟后捞出鸡肉
另起汤锅，加入足量的水，放入焯水过后的鸡肉，大火烧开后转小火继续煲1个小时
煲好的鸡汤盛出一碗备用
萝卜去皮，滚刀切块
枸杞干用水泡软
另起一锅，在锅底刷一层橄榄油，爆香蒜粒，姜片
加入萝卜块煸炒片刻，之后倒入鸡汤，小火煨煮10分钟
之后加入泡软的枸杞，继续煨3分钟
关火,继续焖5分钟，然后加入少量的盐即可
42.红糖枣糕（4寸模具2个烤箱）
烤165℃，25到30分钟
用料：
40克红枣（去核）
30克红糖
2个鸡蛋
55克低粉
适量水（混合红枣打碎）
10克玉米油
做法：
蛋清打发，发3次加入红糖，到9分发提起打蛋器有尖尖
红枣和水打碎，越碎越好，然后锅里小火翻炒，制作才枣泥，水分尽量少
蛋黄和枣泥，玉米油混合打蛋器打发，乳化
蛋清和蛋黄糊混合，然后再混合过筛面粉
极妙厨房丨香煎牛排
牛排也是人们餐桌上的常客。可是如果在外面的店里吃牛排，价格从20多元到几千上万的都有，牛排的质量实在是参差不齐。甚至，大部分牛排店都是以次充好，卖“黑心牛排”，不如在家自己做！
用料：
1块牛排
适量海盐
适量黑胡椒
适量迷迭香
适量大蒜
做法：
用厨房纸将牛排表层的水分吸干，将牛排的肥边切下来
将锅热起来，热度到水滴下去，水滴瞬间蒸发成水珠状
将火调小一点，肥边放下去煸炒出油
将牛排放入锅里，不要去动它，加入迷迭香和大蒜，一起煎1分钟，翻面继续煎1分钟
撒上一点海盐，翻面继续煎10秒，继续翻面煎至10秒
取出，摆盘，醒发牛排1分钟，将牛排切开，撒上海盐和黑胡椒就可以享用了
做吐司 直接法 中种法 汤种法 波兰种 区别 怎么选
从小红书看到的 总结的很好 分享留存
用料：
克高筋面粉
做法：
直接法
中种法
汤种法
波兰种跟如何选择
南瓜葡萄干三明治
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
2片吐司
300g老南瓜
40g葡萄干
20ml牛奶
做法：
南瓜切片装入碗内，表面喷水，盖上碗，微波炉中高火加热10min左右，中途水份蒸发较快的话可以再喷点水。
南瓜捣碎成泥，试南瓜泥干湿程度加牛奶，可以尝一口，不是太干就可以。加葡萄干，搅拌均匀。
平底锅中不放油，中小火将吐司表面烙到微脆。将南瓜泥抹在吐司上，中间抹厚一点。盖上另一片吐司，按压紧实，从中间切开即可。
四红豆浆
用料：
40克红豆
40克红米
3颗红枣
40克花生
800毫升水
做法：
把原材料清洗两遍后倒入清水提前泡一晚
红枣去核备用
加入800毫升的水
加块红糖块，盖上盖子
点击浓豆浆键就可以启动啦
这个就是成品既香又补血
马卡龙
用料：
60克纯杏仁粉
40克（大号鸡蛋一个的量）蛋白
40克砂糖
60克糖粉
N滴红色食用色素
做法：
杏仁粉（我犯懒没过筛），糖粉过筛（过筛两次）
蛋白用打蛋器打散后，砂糖分4-5次加入蛋白里打发。蛋白打发过程中加入色素，直到把蛋白打到硬性发泡
把1的粉类加入2里，用刮刀切拌和翻拌的方法搅拌均匀。搅拌程度拿捏好的目测是面糊开始出现光泽，用刮刀挑起面糊后，像厚重的缎带状落下。落下的痕迹1分钟后消失。把面糊装入1厘米圆形花嘴挤袋里，在硅胶垫上留出间隔，挤成喜好的直径。我挤了直径约3厘米，面糊会向外流动扩大一圈，成品直径4厘米。挤完面糊后，把硅胶垫放在烤盘上，用木铲敲打烤盘底部或抬起烤盘顿几下，排出面糊内的空气，还能使表面面糊平整
干燥表面。确定干燥的表面是摸上去不仅不粘手，还要有点硬壳的感觉为宜。（用长帝CKF-30GU烤箱的循环热风-低温烤，快速干燥马卡龙胚表面，打开烤箱，用上火+循环风+烤架旋转那档，不安装烤架，让转轴空转就行了。温度打到45度左右，烤箱预热。挤好胚后，连盘放入烤箱。中层。烤箱门开道缝（插个竹针或者细木筷子，别住门），便于散发烤箱里的湿气。半开-合门几次，对散湿气也有好处。约10分钟左右，开门检查，只要马卡龙胚表面不大粘手即可。取出烤盘，撤走纸板，将马卡龙胚，连垫一起移到盘中，准备烤制。）
烘烤。放在长帝CKF-30GU烤箱烤箱的中间层，上下火＋热风功能，预热好的170度烤箱烤大约烤不到5分钟，当裙边出现后马上把温度降到130度烤不到5分钟，再放到最下层用下火烤3-5分钟左右。如果边缘出现烤糊的迹象，打开烤箱的门散热，取出即可
南昌凉拌藕
用料：
1节藕
1小块蒜
酱油
芝麻油
醋
糖
油辣子
做法：
藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。——如果藕比较嫩，表皮完好，则擦洗干净即可，不用去皮。跟卤藕一样，保留皮口感更丰富
捞起，稍凉后切薄片。——先煮再切片，这样会保留藕的粘性，口感会好一些。所以，即使在切和稍后拌的时候，部分藕片会粘在一起，也别想着过个凉水，耐心一点最后也都能拌匀
加入1小勺香醋
加入2小勺酱油。拌匀
加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加
撒入切碎的蒜末。——做凉拌菜，我总习惯加点蒜。杀菌，味道也好。介意蒜味的可不用
最后撒入1小勺白糖
拌均匀即可。——装藕片的盆要大一些的，拌起来容易施展得开。后来我想，也可以直接装在保鲜袋或者保鲜盒里，加入佐料后，口系上或盖上盖子，多摇晃几下也能拌匀
原味卤牛肉
最简单的方式展现最原始的味道
用料：
N克牛腱
N勺料酒
N克冰糖
适量海鲜酱油
做法：
牛肉切块（兔包大小）
料酒没过牛肉~海鲜酱油适量不要老抽~冰糖可偏多依据个人口味
大火10分钟转小火1小时
😀
牛肉丸子（宝宝辅食）
美味让妈妈提供给我们的宝宝。
用料：
150g牛肉
半个西红柿
一个鸡蛋
适量面粉
半根葱
少许橄榄油
少许食盐，鸡精
做法：
准备好食材，用料理机把牛肉搅碎，西红柿香葱倒入继续搅碎。
把所有食材混合搅拌均匀
用勺子挖一勺，放在蒸锅上，蒸10分钟左右。
蒸好后，取出适量的吃，剩下的放冰箱冰冻。
小炒羊肉
新年第一道菜，适合各位宅女，特别下饭！
用料：
一盒羊肉片
瓣蒜
适量生抽
适量油
适量香菜
适量料酒
4只指天椒
5只湖南辣椒
一个洋葱
适量醋
适量烧烤粉料
做法：
将羊肉片解冻，用油、老抽、烧烤调料腌制半小时。将其他配料切好。
热油，蒜和辣椒炒出香味
放羊肉片快炒，加入生抽和两茶匙醋，放入洋葱翻炒，最后放入香菜出锅。
大功告成！
清蒸鱼
家里有扒皮鱼 想换个方法吃 就试试清蒸咯
用料：
调汁
3勺蒸鱼豉油
大半勺耗油
半勺味极鲜酱油
适量热水
适量热葱油
腌鱼材料
2条扒皮鱼 
2勺料酒
适量盐
适量姜
适量葱绿
少量香菜
做法：
1.家里买的是冻的鱼，所以先化冻。（新鲜鱼应该更好吃，可以参考其他家，或者去知乎看看）
2.化冻后抹盐，保证鱼正反面都要有盐、（家里的盐勺好像是2g一勺吧，大概4、5g吧，不用太多）料酒、葱、姜、花椒，腌制二三十分钟吧，〔＊＊一定要用一次性筷子把鱼在盘子上架起来!＊＊〕然后水开后上火蒸。蒸大概12分钟，（鱼肉厚的话可以适当延长时间，试两次掌握下度）
3.把鱼从架子转移到干净新盘子。（蒸鱼过程中的葱、姜、花椒和蒸出来的水都不要）
4.之前调的豉鱼酱汁淋在鱼上，铺葱白丝，淋热油。或者，像我家油老不热的，可以先热油，油热以后再把葱丝放热油中，不要把葱丝弄糊了，赶紧就倒在鱼上，味道也是很好的。最后再加点香菜，味道真的棒棒哒

补充图
香煎夹心馒头
今天介绍的，是煎馒头片的升级版——香煎夹心馒头片
其实之前也介绍过类似的做法，不过是腌渍的鸡胸肉，今天的做法，相对更加省时省力，只需要用现成的火腿夹心，方便省事很多。
中间夹火腿片，很容易因为扒不紧导致分散成三部分，粘裹蛋液的时候，一定要记住，将馒头片两面都粘到，这样在蛋液的作用下，火腿片才会和馒头紧密结合，不松不散。
搭配水果、牛奶，一顿丰盛的学生早餐便完成了！
用料：
馒头
鸡蛋
方形火腿
盐
做法：
凉馒头切薄片
火腿切薄片
两片馒头片中间夹一片火腿
鸡蛋打入碗内，撒上少许盐
鸡蛋液打散，将馒头片两面裹匀蛋液，中间加上火腿片
平底锅烧热，倒油，放入馒头片
煎成两面金黄色
取出，用厨房纸吸油
切掉不规则的边缘，对切摆盘即可
小龙虾盖浇饭
用料：
一斤小龙虾
两片姜
一瓶盖白酒
一个八角
一小个洋葱
一段胡萝卜
一个兔子米饭模具
一个心形煎蛋模具
少许黑胡椒碎粒
小半碗水淀粉
一勺李锦记味极鲜生抽
一勺李锦记财神蚝油
半个西兰花
做法：
小龙虾，洗干净。冷水放入姜，白酒，八角，入小龙虾。煮熟后冷却，剥小龙虾，抽筋待用。
切西兰花合适的大小，冷水加盐煮西兰花，水开后捞出西兰花，过冷水滤干待用。
用心形煎蛋器煎一个荷包蛋。
用小白兔模具处理米饭造型，用胡萝卜做眼睛耳朵。
洋葱用搅拌机打碎，锅起油，炒洋葱碎，撒入黑胡椒碎，小勺糖，生抽，蚝油，放入龙虾翻炒，最后倒入水淀粉勾芡。
将米饭，西兰花，蛋摆盘，倒入小龙虾浇。
小菜
用料：
1斤肉末
8个鸡蛋
做法：
放盐葱姜鸡蛋
炒
西式酸辣虾
在美国生活了半年，学习了很多西餐的做法，意大利和法国菜系最显著的特点是，他们都会用很多新鲜的草本植物调味，最常见意大利菜永远少不了罗勒，法国菜则用很多法国香菜。西餐的肉类菜，常用的草本调料有迷迭香和百里香，香叶，做甜品时会用到薄荷和罗勒，酱汁类除了常见的罗勒和百里香等会用到，还会加一些辛辣的草本调料，比如小茴香籽，孜然，香菜籽乖。最后要隆重推出的是黑胡椒，黑胡椒在西餐中是跟盐一样不可缺少的调味料，所有菜系都会用到。
 今天这款西式酸辣虾主要用到意大利的做法，意式海鲜类永远少不了柠檬汁，即可以去掉海鲜的腥味，最主要是增加新鲜的口感。这款虾虽然叫酸辣虾，但西式的做法，酸和辣的味道不会太浓重，重点还是保持了虾本身的鲜香味，用到的草本香料有中国香菜。我很惊讶的发现，中国香菜在西餐中占有很重的角色，现在很多西餐的新式做法，都会用到中国香菜，甚至很多酱汁的主味觉也是中国香菜。
 这款虾的做法非常简单，从准备到出锅如果快手的话，也就半小时就搞定，但味道则非常突出，而且调味料基本都是中国家庭常用的，不需要特别准备，大家不访可以试试。
用料：
1斤海虾
拇指大小1块姜
1个 只用汁柠檬
5个朝天椒
1根小葱
5掰蒜
1大勺香菜切碎
1大勺菜籽油
适量盐
半杯虾高汤
半小勺黑胡椒
做法：
虾洗净，去皮去头去虾肠
锅中加入一杯水，煮虾壳虾头10分钟，制成虾高汤
不粘锅中放入油，用中大火炒切丝的葱姜蒜和朝天椒直到出香味
加入半杯虾高汤，煮滚
放入虾仁，用盐和黑胡椒调味，炒到虾变成红色，大约3分钟 （不要炒时间过长，虾会变得太老太硬不好吃，一变成红色就可以了）
加入香菜碎和柠檬汁，立即关火
谷雨冷吃陈皮牛肉
谷雨时节，春天的最后一个节气，又是雨季。雨生百谷，此时的雨对于小麦等作物非常的关键。

我们不种地，很多时候不明白，为什么天气会这样，好端端的下什么雨啊，天天大晴天多好。万物生长靠太阳☀️，但种地的人更容易为浇灌发愁。自古以来都是有河流的地方更容易诞生人类文明。

季节转换的时候最需要照顾到脾土，春天肝气升发，也容易克伐到脾胃。牛肉是入脾的，春天可以适当地吃些。

四川人吃牛肉的方法多种多样，总之都离不开香辛料。比如著名的五香牛肉干、麻辣牛肉、水煮牛肉，还有就是自贡的冷吃牛肉了。

香辛料的好处就是祛湿，引火下行，在四川，辣椒和花椒的作用不可小觑。前两天，我在超市选干辣椒的时候，带着口罩闻到辣椒的味道，就立马流浓鼻涕，体内的湿浊一下就排出来了。只是一次不要吃太多，适当的吃点，祛湿的效果很好的。

陈皮，有健脾的功效，芳香化湿。
用料：
500克嫩牛肉
1个姜
1根大葱
1勺料酒
2勺酱油
10粒青花椒或红花椒
10个小米辣干辣椒
2个八角
1块桂皮
5粒丁香
1把小茴香
2个白蔻
2片香叶
1勺豆豉
2个陈皮
适量冰糖
适量熟白芝麻
1勺青或红花椒粉
适量菜籽油
做法：
把自晒的陈皮提前用温水浸泡，水留用
牛肉切成厚条，葱切段、姜切片，放入牛肉中，加入酱油、料酒码好，腌制两小时以上
准备好各种香料，并把干辣椒剪成段备用
锅中放入菜籽油，烧辣冒烟后然后放入码好的牛肉炒匀，直到肉中的水分收干，听到吱吱的响声即可，大概五分钟左右
然后把锅的中间刨出一个地方，把各种香料放到油中去炸，炒到香味溢出
然后把陈皮撕碎，连水一起倒入锅中熬煮
再放入适量冰糖翻炒均匀，一起熬煮，此时关小火，盖上锅盖，熬半小时左右
直到汤汁收完大半，剩下的汤汁占牛肉的一半即可，放入熟白芝麻和少许花椒粉，搅拌均匀
然后盛入密封碗中浸泡过夜，第二天即可食用
手指饼干草莓奶油蛋糕
此款蛋糕操作简单，只要有一点烘焙基础的，不容易失误，在家就可以完成，作为生日蛋糕或是宴客甜点都是上佳之选。(这次的蛋糕原柸是之前做好的，蛋糕从中间切开备用)
用料：
淡奶油
3-5个鸡蛋
20g黄油
50g面粉
35g牛奶
两包手指饼干
1个芒果
根据个人喜好若干草莓，蓝莓
做法：
奶油打发
在一层蛋糕上均匀的涂抹奶油再撒上草莓丁和芒果丁
在上面盖上另一块蛋糕原坯，均匀的涂抹奶油，这次可以涂的厚一些，用裱花带可把中间夹层的奶油平整提高美观性
在蛋糕的周围围上手指饼干
以转圈的方法在表面裱花，这样的方法简单，适合家里操作
加上草莓
像挤冰激凌的方法裱出中间的花再放上草莓
加蓝莓点缀
完成！
黄瓜小咸菜
用料：
5斤黄瓜
1快姜
200克盐
600ml酱油
50克糖
10瓣蒜
10粒花椒
5克醋
1把干辣椒
2克味精
3个大料
做法：
把黄瓜切成小段然后切成小条，用盐腌上，不用太多盐，把黄瓜里的水分腌出来就行，腌几个小时，黄瓜腌蔫以后把水分都攥出去，就像图中这样，黄瓜干干的，没有什么水分了，切蒜瓣，姜丝放上面
然后锅里倒入酱油，把那些调料都放进去煮，醋最后放一点点提味，煮开以后小火两分钟就行了，关火晾凉倒入黄瓜里，腌一天就能吃了
韩国街头小吃【酱香炒年糕】
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      提到韩式炒年糕，大家的第一反应应该就是“辣炒年糕”
      这次给大家介绍一款韩式的炒年糕

      它没有辣炒年糕那么多的汤汁
      但是这款炒年糕也是韩国街头常常可以看到的小吃

      喜欢酱香重的宝宝们
      可以尝试一下哟
用料：
#材料一
500 克年糕
适量水
#材料二
1 大勺韩式辣酱
1 大勺韩式辣椒粉
1 大勺酱油
3 大勺玉米糖浆
1/2 大勺蒜蓉
1 大勺芝麻油
3 大勺水
做法：
现将年糕用热水泡软。
将调料混匀后待用。
锅烧热之后加入少许油，再倒入泡软后的年糕翻炒1分钟左右。
倒入调料后炒至汁水收干，再撒上适量的白芝麻拌匀之后，即可出锅。
蕃茄鸡蛋烩饭
🍚剩米饭怎样才能不浪费呢、今天就同大家分享一下、好吃到哭了的蕃茄鸡蛋浓汤烩饭、浓郁的汤汁浸泡入米饭、超级的入味、连吃三碗都不够‼️再也不用担心剩米饭会浪费了
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一点点盐
1碗米饭
1瓣蒜
1勺蕃茄酱
做法：
准备好所有材料
蕃茄切丁、蒜切片、葱切碎
锅内热油爆香蒜片倒入蕃茄丁翻炒
加入一碗清水
大火煮沸加入一勺生抽
加入一勺蕃茄酱
加入一点点盐
加入鸡蛋液
鸡蛋液成形
加入米饭翻炒均匀、
小火煮几分钟、让汤汁慢慢渗入米饭中、撒上葱花出锅
绝对美味！青椒蒜蓉猪肉块
疯狂想吃肉！所以做了这个～大块吃肉、大碗喝酒，才叫豪迈爽快嘛！不过我才吃了几块，出去拿个东西的功夫回来肉肉就被家人消灭干净了……呜呜呜T_T
行吧，我就着剩下的青椒蒜蓉酱拌饭吃吧。虽然也很好吃啦，不过我想吃肉！肉！！肉！！！
只好下次再做了，下次多做点，我一定会吃到肉的！握拳！
用料：
2勺生抽
一小勺蜂蜜/糖
适量盐
适量味精
一小勺淀粉
500克瘦肉
三大勺料酒
八九个青椒
6瓣蒜瓣
一块生姜
一大勺豆瓣酱
适量辣椒面
适量花椒粉
一个八角/大料
1小瓣山萘
适量植物油
一大勺白芝麻
做法：
把瘦肉切成小块，加一勺料酒、一小勺蜂蜜或者糖、一小勺生抽和一勺淀粉腌制二十分钟左右。
趁腌制的时间剥蒜、清洗青椒和姜，然后剁成蓉，有料理机的可以用料理机。
热油，下腌制好的肉块，炸至表面有一点点的焦褐感就把肉块捞起来。将就这个油，下青椒、蒜蓉和姜末炒出香味，再把肉块放下去翻炒几下。
然后放一大勺豆瓣酱、一大勺芝麻、一个八角、一小块山萘和适量的盐、味精、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。最后加入两大勺料酒，翻炒两下，盖上锅盖焖三至五分钟。
最后揭开锅盖加点火力收汁就好了。
剩下的酱用来拌饭或者拌面也很美味哦！（吃着青椒蒜蓉酱拌饭的某人如是说）
流动的溏心蛋（新手‼️简单‼️糖心蛋🔅）
溏心蛋狂热者的最爱❤️
用料：
1个鸡蛋
1份（有冰的话效果会很好的，尽量不要省略）冰袋/冰水
做法：
开水煮沸
沸水放入鸡蛋煮五分钟。（想要不那么流动的，可以多煮一分钟。可以用勺子慢慢放下去，这样不容易煮裂。）
五分钟一到，马上放进有冰袋的冰水里，直到冷却。
切的时候可以把刀烫一下，可以切出好看的切面（我没有烫就这样了哈哈😂）
又做了一个放到饭团里🍙这个是煮了五分半的。
减肥餐哈～这个是煮了六分钟十秒滴～只有一小丢丢的溏心啦！
烤玉米（烤箱版）
用料：
6根速冻玉米
5勺蒜蓉辣酱
1勺蜂蜜
2勺孜然粒
2勺孜然粉
2勺芝麻
做法：
把蒜蓉辣酱、蜂蜜、孜然粒、孜然粉、芝麻放进碗里，用清水调匀。
烤盘铺好锡纸，摆好玉米，刷好酱料。
烤箱预热，180°上下火烤20分钟即可。
陈皮川贝冰糖炖柠檬
用料：
6个柠檬
1000克冰糖
30克川贝
3片陈皮
做法：
柠檬用盐戳洗干净表皮，用水洗干净
新会陈皮
川贝打成粉
柠檬切成片
底部先放一层柠檬片，上面一层再放陈皮，接着放冰糖和川贝粉
最后放入炖盅里炖12个小时
好了，炖好了放凉装瓶
椰蓉馅 纯牛奶版 无油
用料：
1个鸡蛋
80克纯牛奶
40克糖粉
100克椰蓉
做法：
取一个干净的大碗 打入一个生鸡蛋，多少克无所谓 
加入纯牛奶80克
糖粉40克
椰蓉100克
搅拌均匀即可
超简单快手韩国泡菜炒饭
在韩国除了炒年糕，吃的最多的就是泡菜炒饭（김치 볶음밥)了，毕竟韩国是“泡菜”国，平时餐桌上总也离不开泡菜，辣辣的泡菜配上香喷喷的米饭也是别有一番滋味。做法也是超级简单，只看老公做了一遍就完全学会了，这道菜谱是我一缩再缩一减再减之后的产物，一些国内比较难买的用料都省去了，用料简单的可怜，不过同样好吃，赶紧学起来吧！（封面图片来自网络）
用料：
小半颗（根据咸淡选择）泡菜
一碗米饭（隔夜饭最佳）
爱吃肉的多放不爱吃的少放或者不放五花肉
适量（可以不放）辣椒粉
适量海苔碎
小半勺料酒
一小勺韩式辣酱
做法：
把五花肉切薄片，下锅炒出油，放入小半勺的料酒去腥
五花肉全部变色后放入切好的泡菜，翻炒均匀，放入适量的辣椒粉（不吃辣的可以不放）
倒入米饭，继续翻炒，加入韩国辣酱翻炒均匀，看锅边冒出一些白烟了就可以关火了，然后再利用锅的余温翻炒几下，这样炒出来的饭会粒粒分明，不会黏到一起
最后出锅装盘，在上面撒上一些海苔碎就可以开吃啦！如果不爱吃海苔撒上些香葱也可以
腊味煲仔饭电饭煲版
超爱吃腊味煲仔饭 自己做也超简单超好吃
用料：
2根万隆小香肠
薄薄4块肉腊鸡腿
4、5片酱肉
2朵香菇
50克老南瓜
1杯大米
1根小香葱
1、2勺蚝油
2勺生抽
做法：
米淘洗好 稍微泡一下 滴几滴油 水比正常煮饭少一点，我放老南瓜( 不喜欢可以不放的)，电饭锅煮饭
所有配菜切薄薄片 加了一点姜丝 肉类去腥
饭煮到7成熟 也就是水基本干 放入所有食材 继续闷 电饭煲跳到保温后多闷一会儿就好啦！把蚝油生抽葱调味汁倒入搅拌就好吃了 。
放了老南瓜已经煮烂 米饭吃起来软软的
我用的老式电饭煲 跳到保温后再按一次煮饭 这样闷出的米饭是有煲仔饭饭焦的   脆脆的特别好吃 自己做的没有店里的那么油
简单又健康
家常炸酱面
炸酱面最有名的也许是老北京炸酱面，菜码是生脆的，炸酱是够咸的。因为家有一年级小学生，想写这个家常味的炸酱面，也是致敬我妈的手擀面。到了一个想吃什么都想自己做的年纪，无论怎样，都是幸福。
用料：
克五花肉    100克左右
三大勺黄豆酱
做法：
二两左右五花肉切小丁＋一小勺香油拌匀+盐(盐可加多一点，比炒吃略咸)，料酒十三香拌匀腌制一会儿。热锅凉油，油多些，+一小撮糖炒黄，下五花肉丁翻炒干水分，＋姜蒜+三四瓣八角和花椒，继续翻炒出香味，+四大勺黄豆酱，小火搅拌翻炒，因为油多，不停搅拌避免粘锅。＋小半碗开水(如果酱本身很稀，也可不加水)，熬煮到水蒸发完，即可。关火，撒葱花鸡精。炸酱属甜咸口，略咸，又有一丝甜味。
菜码随意选择，胡萝卜切丝炒出红油加绿豆芽快速翻炒出锅，黄瓜切丝，摊一个蛋皮切丝。
煮面，个人喜好，手擀面最佳。
夏日治愈系茶饮🍵东方美人桂花茶冻奶盖🍹
最近茶冻超火，炎炎夏日，宅家忍不住做了一款治愈系的茶饮。超Q弹的东方美人桂花茶冻，搭配清香的东方美人茶汤，再增添口感绵密的芝士奶盖，清香不腻，冰冰凉凉，赶紧试试吧！
用料：
#冷泡茶汤
1包东方美人茶包
150-200克水
适量冰块
4勺蜂蜜
#茶冻部分
2袋东方美人茶包
适量干桂花
15克糖
6克冰粉
#奶盖部分
200克多美鲜稀奶油
40～50克多美鲜奶酪
10克牛奶
1克海盐
10克糖
做法：
准备好食材。没有东方美人的可以用品质好的红茶代替。
200克纯净水+1袋茶包，冷泡半天。这样茶汤的口感更清香。
300克热水中，加入适量桂花，2袋茶包，焖10分钟。
过滤掉杂质。
桂花茶汤中加入15克糖，6克冰粉，小火烧开。
将茶汤倒入合适的容器中，放凉后放置冰箱冷藏。
奶油奶酪室温软化，加入牛奶，糖，海盐，奶油打发。
打发至浓稠状即可。
取出茶冻，划成小块。
杯中倒入冷泡茶汤，加入冰块，加入适量蜂蜜调味。
加入茶冻，淋上海盐芝士奶盖
再撒上干桂花，超好喝的东方美人桂花茶冻奶盖就完成了！
豆腐包子—麻辣鲜香皮薄馅大　一个根本不够吃
包子几乎是每家餐桌上必备的主食，馅料也可以根据自家的喜好和季节的菜肉来确定，每家方妇都有每家主妇的拿手馅料，我也是总是按照季节来做出不同馅料的包子，有的时候也会上网学习一下，做出一些新鲜的，美味的包来给家里的餐桌增加一些味道。
而我今要做的这一款豆腐包子就是之前很长时间网上比较流行的一款，试做了一下，成品比我想象的更加的惊艳，包子的外皮相当的暄软，而且皮薄馅大，麻辣鲜香，一个根本不够吃，那是吃了还想吃的。
包子皮的材料：中筋面粉500克、酵母4克、白糖3克、温水280克（增减10克左右）
豆腐馅的材料：嫩豆腐750克、葱末适量、姜末适量、十三香1小勺、盐适量、辣椒面3勺、热油适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、鸡精少许、香油少许
用料：
适量包子皮
适量豆腐馅
做法：
做法：
1、	将包子皮的材料中的中筋面粉和酵母、白糖放到一个盆中，再慢慢的加入温水，边加入水边用一双筷子搅拌，水要慢慢的加入，搅拌成大片的絮状之后下手揉成一个光滑偏软一点的面团；
2、	把揉好的面团，盖上盖子，放到温暖的地方发酵至原来的2倍大；
3、	在发面的过程中，把嫩豆腐取出，切成大片，再切成条，切成粒（切成的粒不要太大），切好后放到开水中焯一下（焯的时间不要过长，稍微煮一下就可以），焯去豆腐的豆腥味，也给豆腐定一下型，以免拌馅子的时候豆腐易碎；
4、	将焯好的豆腐控水后，倒入一个盆中加入适量的葱末、姜末，加入十三香、盐和辣椒面，再把油烧开，浇在辣椒面上，再加入适量的生抽、老抽、耗油和少量的鸡精，用筷子搅拌均匀，再加入少量的香油搅拌均匀，馅料就调好了，放到一旁备用；
5、	取出发好的面团，放到撒了面粉的案板上按压、排气，再揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，取出一份面团搓成长条，再切成大小均匀的小剂子；
6、	取一个小剂子，用手掌按压一下，再用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆形面皮，所有的面皮都按要求擀好，备用；
7、	取一个擀好的面皮，放上适量的豆腐馅，再按照包包子的手法包起来；
8、	包好之后放到铺了蒸布的蒸锅中排列好，盖上盖子二次发酵20分钟（夏天的时间短一些，冬天的时间长一些）；
9、	等二次发酵好之后，大火烧开，再蒸15分钟左右，关火，焖5分钟，再打开锅盖，即可。
滚刀土豆茄子
用料：
个茄子
个土豆
根葱
片姜
勺料酒
勺酱油
克盐
只青椒
只红菜椒
做法：
土豆削皮洗净，切滚刀块
茄子洗净切滚刀块
蒜切末 姜切丝 青红菜椒切块
锅里倒入适量食用油  将沥干好的茄子入锅油炸至金黄捞起
锅里倒入适量食用油  将沥干好的土豆块入锅油炸至金黄捞起
控过油的土豆茄子装盘备用
另起一炒锅加入少许食用油 爆香蒜姜
加入青椒块翻炒几下
加入适量生抽、少许白糖、煮滚
放入炸好的土豆茄子翻炒
加入红椒块、适量食用盐 翻炒均匀
滴入几滴醋、一小勺鸡精，继续翻炒
炒好后，出锅装盘即可。
笋菇凤爪汤
用料：
100克鸡爪
60克香菇
150克芦笋
10克盐
2克鸡精
1克香油
2克姜
做法：
鸡爪洗净后剁成3等份。2。 香菇用水泡软，去蒂，切成对半备用；3。 取一锅放入高汤及鸡爪、香菇、芦笋、盐、鸡精，加盖高火煮7分钟；4。 取出淋上芝麻油即可
制作提示
本品需高汤约1500克
红豆椰汁糕
用料：
25克红豆
50克玉米淀粉
15克椰浆
250克鲜奶油
35克砂糖
做法：
红豆用开水浸泡半小时，用清水煮半小时
其余食材全部倒入锅中，用小火慢慢熬制，煮至粘稠成固态，加入事先煮好的红豆，搅拌均匀。
倒入碗里，放凉后脱模。
然后切块，享用吧>o<
杨梅干杨梅水
用料：
1500克杨梅
没过杨梅水
180g糖
做法：
杨梅放入盐水侵泡10分钟后洗干净
杨梅放入锅内加入清水和杨梅齐平大火煮沸加入180g白砂糖.
熬制杨梅蔫了.倒出杨梅水.再熬一段时间
放入烤箱150度烤.长时间烤制.
均匀撒入白糖
贵妃芒果·千层蛋糕
慵懒的午后，一杯卡布奇诺一块芒果千层蛋糕，任由芒果的清香、咖啡的醇香与奶油在唇齿间交融着……
用料：
      千层皮原料：
25克白砂糖
2个鸡蛋
380克（可以奶粉冲泡代替鲜奶）鲜牛奶
25克黄油
30克淡奶油
110克低筋面粉
夹馅原料：
2个贵妃芒果
500克淡奶油
20克白砂糖
做法：
1、将千层皮原料准备好，鲜牛奶隔水加热至40度左右，将软化溶解后的黄油加入鲜牛奶中，同时将淡奶油也倒入其中，用硅胶刮刀轻轻拌匀；                                                                        Tip：鲜牛奶加热为了使黄油和白砂糖更容易与其溶解在一起，不可用刚从冰箱取出的冷牛奶，容易引起黄油凝固。                                                                   2、将白砂糖、打匀的鸡蛋及低筋面粉依次加入上面鲜牛奶中，并用硅胶刮刀拌匀。                         Tips：低筋面粉加入后会出现很多面粉粒子，用硅胶刮刀把粒子移到盆壁慢慢搅拌均匀。                 3、将拌匀的千层原料过筛2次，筛子上的粒子用硅胶刮刀来回刮，经过2次过筛后的面糊做出来的千层皮更细腻。                                                             4、将过筛后的面糊用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏30分钟再摊千层皮，这样为了使原料更好的融合在一起。                                                                         5、冷藏后取出的面糊表面会浮出黄油，用硅胶刮刀轻微搅拌后再摊千层皮。                                    步骤1忘记留痕，随便上传一张照片😋
开小火，将面糊倒入平底锅中，轻轻转动锅子，使面糊均匀的分布在整个锅底；每次倒入锅中的面糊量要一样多，可以用一个汤勺舀出等量面糊，这样摊出来的千层皮大小、厚薄才会均匀。
1、摊好一张千层皮后待锅子冷却后再倒入面糊摊下一张，因为热锅会使面糊不容易摊开，特别是锅子中间热量最高，面糊倒入热锅中无法流动到锅子边缘，造成千层皮中间厚边缘薄。                    2、千层皮不用翻身，看到上面有一个个大的泡泡就差不多了，这时直接将锅中千层皮倒扣在盆子中即可。                                                                     3、按照原料表克重大概可以做10-12张千层皮。
1、将摊好的千层皮整理好，并用慕斯圈按压边缘，使多余的千层皮掉落，这样做出来的千层蛋糕边缘更整齐美观。（没有慕斯圈的也可以用汤锅的锅盖代替）                                                                 2、边缘切好的千层皮放边上待用。                       
将500克淡奶油加入20克白砂糖打发，奶油较多，使用的盆子要深一点，防止奶油溅出来。
打发的奶油如图所示，待用。
贵妃芒以中间扁核为中心，两边切两片下来，划成均匀等分切下，尽量切的小一些而且大小均匀，这样后期做夹馅时更平整美观。
两个芒果差不多可以切一盆。
底部铺一张油纸，用慕斯圈压住，现在开始涂奶油撒芒果丁啦～～～
最下面千层皮涂上薄薄一层奶油，均匀撒上芒果丁。
用硅胶刮刀涂上奶油，表面均匀的刮平，喜欢吃奶油的朋友可以多加点奶油哦😋
1、每一层芒果丁都要铺平并用奶油刮平整，以此类推，最上面盖上一张您觉得摊的最好的千层皮，包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟后脱模；     2、如果想千层做的厚一点的，可以脱半模，继续按照前面方法加芒果丁和奶油，再冷藏30分钟后脱模。
30分钟后完美出炉啦～～～
用慕斯圈做出来的千层蛋糕边缘厚度比较均匀，芒果丁凹陷处由奶油弥补了空缺；当然没有慕斯圈也可以将大小均匀的芒果丁沿着千层皮外圈均匀放置，一样可以完美哒。
脱模后的千层蛋糕最好放入冰箱冷冻2小时以上再食用，这样口感与颜值都更完美；这个是冷冻一晚上，第二天稍微解冻的效果图。yummy 😋
唯有爱与美食不可辜负，让我们一起享受下午茶时光吧……
留学新东方 - 菠萝咕噜肉
用料：
1/3个菠萝
适量淀粉
1个鸡蛋
适量番茄酱
1勺盐
1勺糖
适量料酒
适量白醋
做法：
材料准备

肉切成小块 加入胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制
腌制完成的肉内加入鸡蛋淀粉
下油锅炸至金黄 
酱汁调配
锅底留油下入菠萝翻炒片刻加入肉 浇上酱汁 齐活
羊腿胡萝卜汤-这恐怕是我喝过最清澈的羊肉汤
上次的羊腿还有些肉和大骨头，
暂时没来得及去买鱼，也不知道买哪种鱼好。
但家里囤了好多胡萝卜，为了保证“配齐”的蒸饭。

所以，借用两个也不过分吧。
还从来没有炖过羊腿，内蒙古来的羊腿。
肉烤着吃是挺嫩的了，炖着不知道如何。

这一大块是很尴尬了，里面一根大骨，
也不方便再改刀，想着万能的高压锅应该会让它服气。
什么也不放了，就胡萝卜和羊腿。
用料：
500g羊腿骨
适量（依个人爱好酌量添加）胡萝卜、盐、清水
做法：
羊腿胡萝卜汤

配料如图☞

|烹饪时间：60分钟|
羊腿骨冷水入锅，煮出血水
撇去浮沫，温水洗干净
撇去浮沫，温水洗干净
高压锅加清水，没过羊腿骨
大火烧开上汽，小火50分钟
盛汤的时候撒一勺盐，趁着滚烫搅匀。
今天的汤色特别的清澈，
我认为是羊腿骨没有多余的杂质，
炖之前也洗得很干净。
胡萝卜炖了这么久，简直接近南瓜的口感了。
汤汁带着点橘红色，蛮特别的。
味道嘛，不膻。
一方面是食材的原因，一方面是被胡萝卜中和了。
微甜中带有羊肉独有的鲜味。

羊腿上的肉也可以轻松的剥下来，
就着汤，一口羊肉一口胡萝卜。
如果能来一份拉面，再撒一把大葱叶，
简直是冬日里的一把火。
春天尝鲜：桑叶肉片汤
清明前的春天，感觉整个世界都变得小清新了！
南方的初春，好像一夜之间所有的树都在落叶，清晨上学，傍晚的下班，一个人走在安静得只听见脚下落叶的沙沙声，萧条得我恍惚间以为时间倒流。
然后仿佛也是一夜之间，所有的树都长出了新芽，跟长疯了一样，大大小小的还软垂垂的叶子青翠得好像扯下来一把捏吧捏吧就变成一个玉镯子似的。
而桑叶也在这个时候最为鲜嫩可口，无论是煮汤还是做桑叶粿，都是极棒的！
如果是过清明一周左右，即使是新发的桑叶芽也是会划拉嘴不好吃的。
还没成熟的桑果也是可以一起吃哒！不会酸。
用料：
一大把新鲜清明前后的嫩桑叶
200克猪肉
少许鱼露
做法：
一定要用这种清明节前后新发的桑叶嫩芽！具体就是稍稍捏弯就会断了的很脆的枝条那里和还没木质化的枝条跟很嫩很嫩的新叶芽。
如果是过清明一周左右，即使是新发的桑叶芽也是会划拉嘴不好吃的。
还没成熟的桑果也是可以一起吃哒！不会酸。
桑叶洗净沥干水，如果桑叶有多的话，可以将桑叶剁碎碎之后和猪肉还有少许盐跟生粉一起剁成肉丸子下汤，如果没有的话就直接当菜叶子用。
猪肉切片，加少许盐和生粉腌制5分钟。
水煮开，加入桑叶煮8分钟
加入肉片和肉丸，煮3-5分钟，加少许鱼露即可关火。
尖椒豆豉炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
1个尖椒
若干豆豉
做法：
尖椒切段撒点盐
三人份 我用了四个鸡蛋 搅匀 加点水 再搅匀
多放点油炒鸡蛋 盛出备用
锅中放油 把豆豉炒香后放入尖椒翻炒 倒点酱油入味 最后放入炒好的鸡蛋略炒后出锅
出锅
金枪鱼三明治
这是跟ESL课上一个韩国同学学的。有一次上课，她带了一大盒金枪鱼三明治去学校，请同学们吃，大家都觉得很好吃。
用料：
若干全麦面包片
一盒金枪鱼罐头
两片圆白菜
大半根胡萝卜
若干蛋黄酱
若干Ranch酱
四片生菜
若干芝士片
做法：
圆白菜和胡萝卜剁碎。
金枪鱼罐头去掉水，放在一个大一点的盆里，加入切碎的圆白菜和胡萝卜，加入Ranch酱和蛋黄酱，搅拌均匀。
拿一片面包，上面先放一片芝士片。
把和好的酱均匀地铺到芝士片上。
上面铺上两小片生菜。
盖上另一片面包。完成！
【汐汐家常菜】简单下饭·韭菜粉丝炒鸡蛋
韭菜，百合科，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素及矿物质。温中开胃、行气活血、补肾助阳。

一把韭菜，配上粉丝鸡蛋，超级简单的便捷快手菜。
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
50克粉丝
适量盐
适量油
做法：
【备料】韭菜一把洗净，去根切段。鸡蛋三枚加少许盐打蛋液。粉丝一把泡发切碎。
【炒鸡蛋】锅内倒入适量油，油热倒蛋液快速翻炒。蛋液凝固后盛出备用。
【炒韭菜】锅内重新倒油，油热后倒入韭菜快速翻炒1分钟
【加粉丝】待韭菜炒至断生加泡发切好的粉丝，大火翻炒1分钟。待粉丝从白色炒至透明，加入炒好的鸡蛋再翻炒1分钟（粉丝易粘锅，其间可加少许清水）
【装盘】加适量盐调味，出锅装盘
宝宝爱吃的饺子
作为东北孩儿，儿子最爱吃面食，面条饺子包子…所以老母亲只能多多练习，这次是第二次独立包饺子，从和面到和馅儿。还挺成功的。以后继续加油
用料：
克面粉500
4克盐
1个鸡蛋
200克左右水
600克左右猪肉前槽肉
1个洋葱
半根胡萝卜
2根大葱
一大块生姜
6朵香菇
适量生抽
适量蚝油
适量香油
适量花椒粉
适量海鲜酱油
适量料酒
适量肉汤或高汤
适量海米 
做法：
把胡萝卜洋葱切丁，香菇焯水后切丁备用。把葱姜切末放入碗中，倒入200克水泡葱姜水，一会打在馅儿里，鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，蛋清和面，蛋黄留着一会和馅儿用。
将上述的调料都打在馅儿里，一定按照一个方向打，我喜欢最先放葱姜水打馅儿，然后放其他调料，喜欢一样一样放，一样一样打。切记放调料不要太淡，尽量咸一点，因为一会还得往里加洋葱丁香菇丁胡萝卜丁。
和面就在这里说吧。第一次和面的时候就和软了。包饺子还是稍微硬一点，所以在盆里准备好面粉好，接一杯200g左右的水(跟体温差不多温度)，一点点往里倒，一边倒一边搅，搅到都是一个面团的时候就可以了，不用非常光滑，放盆里，盖上保鲜膜，醒30分钟面。
和好面后，切成两半，然后多揉一会，揉好了在中间扣个洞，滚滚滚，滚成一个大圈，然后切开，变成一个长长的面，然后撒上面粉，按照每个2.5cm的长度切块。最后转圈擀成饺子皮(语言有点太通俗了，哈哈哈哈)
噢耶，成了！赶紧煮出来，剩下给孩子准备冻好分袋。完成
潮汕海鲜粥
作为吃货的我，就是觉得好吃😋
用料：
2杯米
适量冬菜
1根香菜
半斤虾
少许姜丝
少许盐
生蚝                    适量
芹菜                     2根
葱                        少许
白胡椒粉          少许
花生酱              少许
适量干贝
干香菇              几朵
做法：
先煮粥，然后准备食材，香菇提前泡好，切粒，干贝也泡好，虾去虾线，可以开边一半，生蚝洗净，粥快好了之后放入食材，冬菜此时也要放
出锅撒上葱和香菜，西芹粒
连杨贵妃都抗拒不了的荔枝，多加3个步骤，冰凉解暑，美味更上层
说到荔枝，大家一定会记起“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”这两句诗，当年杨贵妃为了吃几颗荔枝，就用八百里加急快马传送，累趴了多少匹马和多少人。不过这出从另一个侧面说明了荔枝的确是一种美味。那这款美味的水果再多加三个步骤：去壳冷冻加炼奶，美味居然还翻倍！瓤厚而莹的荔枝，鲜嫩多汁，被冰封的果肉加上炼奶，风味绝佳，无需考虑吐壳的烦恼即可直接送嘴里，瞬间迎来的“烫”口令人无比的酸爽。但是“一个荔枝三把火”，荔枝吃多了容易上火，适可而止！
用料：
适量荔枝
炼奶
做法：
荔枝去掉皮
挖出荔枝核
挤满炼乳
冷藏2小时
完成
糖油麻糍
用料：
克糯米粉
克水
克红糖
克白糖
适量白芝麻
做法：
3象牌水糯米粉用60度以上的水揉到3光！盘子刷点油，揉成自己喜欢的大小的圆子，压成1厘米的厚度，全部揉完压扁！
要炸要煎，看自己喜欢！炸到微微金黄！捞起！油倒出来，剩一点点油倒水！加红糖白糖适量！再把糍粑倒进入煮至微微粘稠！若是煎的话直接往锅里倒水，红糖白糖，煮到微微粘稠！起锅
各色炒面
夏天到了，早上吃份炒面是个不错的选择。
用料：
2只鸡蛋
几个蘑菇
半个洋葱
适量青葱
做法：
把面煮熟，不用太软，等会还要再炒的
煮好的面过凉水
蘑菇等各色菜品切好
油锅烧热，下鸡蛋
成型后取出，再蘑菇等其他菜倒入翻炒
加生抽，老抽，麻油，撒葱花即可出锅
荠菜豆腐羹
用料：
荠菜
嫩豆腐
猪里脊肉丝
盐
鸡精
水淀粉
香麻油
做法：
准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉
荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎
里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制
嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块
锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟
倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟
倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒
倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅
油泼腊汁肉扯面
用料：
腊汁肉
面粉
小葱
辣椒面
油
随你喜欢青菜
做法：
和面揉面扯面嘛
面出锅后码上葱花，花椒面，辣椒面
热油泼上去
腊汁肉撕碎撒上去
小白菜香菇包
跟闺女一起看视频，刷到一个做素馅儿包子的短视频，闺女问我好吃吗？我说我们做做试试就知道啦！
用料：
600g小白菜
12朵香菇
1根小葱
做法：
面要在处理菜之前和好，包的时候就差不多醒好了。基本上就是一斤面，半斤水的比例和好的面比较软，温水和面包子凉了后面不会太硬。
小白菜洗净，焯水两分钟后过凉水。切成碎末，挤掉多余的水分后放入盆里。
香菇洗净后直接切成碎末，放入盆内。
小葱切末，放到香菇末上面。锅内烧热油，油热后泼到葱末跟香菇末上面。调入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉。
冷水上锅，开锅后再蒸五分钟就可以咯。素馅儿的鲜美包包，连不爱吃菜的孩子都可以一口气吃掉好几个。
韭菜饺子&韭菜盒子
用料：
400克韭菜
4个土鸡蛋
500克猪肉
20克香油
适量盐
1块老姜
10克十三香
10克克白糖
做法：
锅烧热放菜油，下土鸡蛋煎好后，剁碎。
韭菜洗净切碎
韭菜和鸡蛋放一块，把炒鸡蛋剩的油倒进去和匀，静置一分钟。
肉放入小美主锅，8秒打碎
绞肉的时候和姜一起绞
肉加入韭菜里面，放入所有调料
搅拌均匀的馅
面皮：400克面粉，➕200克水，1克盐，揉光滑。用压面机压成薄片，用光极刻模具大小，放入馅料。
对折压紧
包了三盘，放入冷冻就可以了。
煮饺子的时候，锅里放点盐，水开下饺子，盖上锅盖，饺子浮起来，揭开锅盖煮2分钟即可。
配上一个调料，完美
剩了80克的馅。用来做几个韭菜盒子吧。
100克面，2克酵母，5克白糖，水适量，打出筋力，分成3个面团，揉圆，擀开包入馅，就像包包子一样，收口捏紧，再擀成
8厘米啊厚的圆饼。
放入电饼档是最好的，我家里没买，就用平底锅烙的，锅里放点油，饼做好后，静置20分钟，盖上锅盖，中小火摊成金黄色，翻一面，同样摊成金黄色。
摊好的韭菜盒子，特别好吃。
由于是剩的馅，有点少。自己专门做的话，可以多放点馅。
烤多春鱼
多春鱼真的好好吃、一口一条
用料：
20条多春鱼
适量酱油
适量盐
适量花生油
做法：
把多春鱼洗干净、用酱油、盐腌制一段时间
烤盘先铺上锡纸、再把腌制好的多春鱼摆在上面、烤箱上下管170度15分钟
烤好的模样
烤鸭烧冬瓜
一碗迎接冬天的暖和菜
此菜特点：
冬瓜吸收了烤鸭的味道
清爽可口
南瓜绵软、酥香
入口即化
烤鸭肉兼顾了二瓜的清香
汤汁清甜不腻
入口温暖！
用料：
（四分之一）一份烤鸭后腿
适量冬瓜
小半碗烤鸭卤
适量南瓜
两个大蒜瓣
一点葱姜
红尖椒
做法：
冬瓜和南瓜去瓤切小块，不能太薄，很容易煮烂滴
3-4人烤鸭只卖四分之一就可以了，多了吃不完
炒锅入少油放入葱、姜碎和蒜瓣起香后倒入冬瓜翻炒，加适量烤鸭卤（南京的烤鸭卤都偏甜各人根据口味调整多少）和热水
放入南瓜块，大火煮直至二瓜用筷子可以戳动
再放入剁好的烤鸭块只需煮五分钟即可（烤鸭不可久煮否则鸭肉会回缩、口感变老）撒红椒丁加盐调味
鸡蛋仔
我非常喜欢
用料：
50gホットケーキミックス
50g牛乳
20g卵
做法：
把全材料一起撹拌
各烧2分
没有空间😅但很好吃
发面椒盐烧饼（低油快手版）
带小朋朋到黑鸡小馆吃饭，他家的烧饼特别好吃，恰巧餐厅中岛是现场制作的面点案头，边吃边观察面点师傅在做烧饼，摸索了一下出来这个低油快手版的发面椒盐烧饼，第一次做就被家人吃光光，感兴趣的你也试试吧！

这个方子不需要很长的时间熬葱油，也不会为了起酥而添加超多的脂肪，很适合家庭日常主食。
用料：
#面团用料
300g面粉
150g温水
2g盐
5g白砂糖
3g酵母
5g植物油
#椒盐油用料
20g植物油
15g面粉
8g椒盐（市售调料成品）
少许（没有可不加）花椒碎
#表皮
适量蜂蜜水
适量白芝麻
做法：
先准备面团，所有面粉食材加在一起，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。（注意酵母和糖、盐不要直接接触，水温不能过高）
再制作椒盐油，取一只小锅子，将油烧到温热后加入面粉、椒盐、花椒碎，小火炒至面粉微黄即可取出晾凉待用。
发酵好的面团排气分割滚圆，面团的大小看心情，要注意这里要分割成大、小两种尺寸的面团。大的大约在50g 左右，小的15g 左右。
面团醒10分钟左右用手拍扁（或者擀圆），小面团蘸取熬好的椒盐油，用大面饼将蘸好椒盐油的小面团包起来，像包包子一样就可以，收口朝下，轻轻按扁。
包好的面团光滑的一边蘸蜂蜜水（刷上蜂蜜水也可以），然后蘸满白芝麻，放在一旁醒发15分钟左右。
醒发的时间可以预热烤箱至180度，预热完成后将烧饼放入烤箱，烤18分钟左右。（烘烤时间视烧饼大小可以微调至15~20分钟左右）
烤焙的时候要注意观察上色，芝麻表面微微金黄会更香更好吃。如果上色不太好可以在最后两分钟把温度上调到190°
香飘四溢的椒盐烧饼出炉啦！
甘醇韭菜酱淋肉片
甘醇韭菜酱淋肉片
用料：
五花肉300克
韭菜100克
甘醇酱油2大勺
糖1小勺
醋1/2勺
香油1/2勺
做法：
1、锅中适量水，放入整块五花肉汆汤，至肉片变白后捞出。
2、五花肉切薄片。
3、肉片转盘。（装盘造型按自己喜欢。）
韭菜洗净沥干水分，切粗末状备用。
碗中加入白糖、甘醇酱油、醋、香油搅拌均匀。
将韭菜末加入酱汁混合均匀，放置10分钟。
淋上静止好的酱汁即可上桌。
炒简单茶树菇炖鸡汤
因为自己是闽南人，所以炖汤喜欢加干鱿鱼🦑，我家两个宝宝喜欢香菇，也会多放点！每次顿好小朋友都会吃光光！枸杞点缀用，随意放一些！喜欢加。不喜欢不加！
用料：
1只鸡
十几粒枸杞
15只香菇
4片姜
10朵茶树菇
少许盐
1只干鱿鱼
10只小鲍鱼
做法：
1、鸡切块烧水过下，材料备好
生姜切块，香菇、茶树菇放入锅中，干鱿鱼剪块，本身就带咸味，所以盐巴加一点就可以，加入鲍鱼，加入冷水！大火烧开8分钟，转中火40分钟！简单美味的汤就好了！
美味的汤就好了