xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爱情的滋味--提拉米苏
如果你是一个烘培新手，建议从这道十分简单，十分有成就感，几乎零失败，卖相十分好看，口味又超级好吃的，酷似爱情滋味的提拉米苏开始。。。。
用料：
120克动物淡奶油
15ml朗姆咖啡酒
1小包速溶咖啡
1个可生食蛋黄
35克细砂糖
250g马斯卡布尼奶酪
50克（用于融化咖啡）温水
几根手指饼干
一点点（撒在表面）可可粉
做法：
最好买可生食鸡蛋，因为这款甜点不需要烘培，不进烤箱，可以考虑买兰皇鸡蛋。
分离出一个蛋黄加35g白糖，锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。 
将120ML淡奶油打发至如图7成发，不要打太硬。
把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和②中的蛋黄，③中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。

朗姆酒可以用50ml，我觉得酒味太重。我会倒15ml左右，再加一点咖啡，速溶咖啡泡50ml温水即可。
这个口味自己把握。朗姆酒一定要，这是提拉米苏的灵魂😄
取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到蛋糕盒底部，倒入一部分芝士馅，再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。
放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉（ 巧克力碎可加可不加）即可。
可以去买各种塑料杯子或者玻璃杯来装，任何形状都ok。
奶油也可以用裱花袋搞花样😂也可以用红酒杯。
也可以撒上巧克力酱，音符没画好😂

不管怎么搞，都美味的一塌糊涂。除了奶油打发这一步，需要一个电动打蛋器，把液体动物淡奶油打至固体状之外，其他毫无难度。动物淡奶油需要冷藏后再打发，比较容易。

都去试试看吧，也许从这一道开始，你会爱上烘培😍
鲜虾鸡肉饼
用料：
300克虾
100克鸡腿肉
一小段胡萝卜
2勺淀粉
适量圆葱
2勺料酒
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
鲜虾去头去皮去虾线后剁成蓉，越碎做出来弹性越好，鸡腿肉剁碎，胡萝卜剁碎
加入圆葱碎、料酒、白胡椒粉、盐和一点水搅拌上劲
根据水量加入适量淀粉搅拌均匀
勺子蘸点油，挖一勺拌好的虾蓉在手心整理成饼状
锅中倒适量油，把虾饼放入摆好，中小火煎至定型后翻面，煎至两面金黄即可
口感Q弹，鲜香可口
欧包：菠菜蒜香和单身狗粮
用料：
面团
第一部分
80克糖
200克液种
100克汤种
450克冰水
250克菠菜（打成汁）
第二部分
1000克33高粉
30克鲜酵母
第三部分
18克盐
80克黄油
（产品1）脆骨馅
300克骨肉相连
600克鸡扒
100克马苏
40克黑椒粉
（产品2）蒜香酱
200克安佳黄油
50克糖
4克食盐
2克鸡精
30克蛋白
40克低粉
5克泡打粉
200克大蒜苗泥（或葱100克）
做法：
将第一部分混合放入打面机
将第二部分放入打面机，打至面筋拓展，八成筋
加入软化的黄油和盐，打至完全融合
面团撒上高粉，铺好保险膜发酵40分钟
制作脆骨馅。将骨肉相连和鸡扒烤熟撕开
加入黑胡椒粉搅拌均匀
将马苏里拉奶酪刨成丝，加入混合均匀
制作蒜香酱。将黄油软化，加入糖，食盐搅拌打至蓬松
依次加入鸡精，蛋白，低粉泡打粉，搅拌均匀，然后将大蒜苗泥（切碎）加入混合均匀即可
面团分成200克一个的面团，做成长条形。这是第二种面包，单身狗粮
另外种做成圆形，这是菠菜蒜香包。长条形和圆形都松弛40分钟
取出圆形的面团，如图所示，整理出圆柱形
喷水，除接口处均需沾上帕玛森芝士粉，发酵至1.5倍大
再做另一款，拿出长条形面团，拍扁拍长至35cm左右，放入前面准备好的脆骨馅
把两边接口提起粘好
撒点高粉，翻转面团，将接口朝下，用擀面杖两头压扁
再将面团翻转，接口朝上，把两边面片往里折叠，再翻过来，接口朝下
用剪刀在两头的中间出剪约2cm，再把剪开的地方分开。这一款单身狗粮也整理好了，发酵至1.5倍大。

发酵好的菠菜包再上割两至三刀
挤入软化好的黄油。送入烤箱上火180，下火210，3秒蒸汽，6分钟后掉炉再烤4分钟左右
烤好后挤入蒜香酱，再烤1分钟左右就可以了
狗粮包刷上全蛋液
在骨头两端撒上刨细的马苏里拉奶酪，送进烤箱上火185，下火210，3秒蒸汽，6分钟后掉炉烤4分钟左右
撒狗粮了
菠菜蒜香
花样饺子
朋友圈都在虐面粉，各种馒头、蛋糕什么的，我都试过了，今天来个主食翡翠水饺（反正家里有菠菜）
用料：
克面粉500
克清水、菠菜汁一共250
1只鸡蛋
克馅料我用的是芹菜鲜肉
做法：
菠菜洗净开水撩一下，放破壁机砸成菠菜汁
合成绿色的面团，一个绿的面团、一个白的，我忘了拍白团了
绿色的面团和多了，多余的我做了菠菜面条，咱不能浪费呀，浪费粮食可耻😄
发正虐面粉就是醒醒面在揉揉，我弄了2个来回吧，这绿色的面棍里面是白色的，包里面了，忘怕照了
看弄成均匀的剂子，然后擀成饺子皮
包入肉馅
像不像大白菜的样子
做了好多，吃不完，放冰箱
留一手系列：超少油炖茄盒
茄子特别吃油，但是我又不喜欢吃太油的菜，所以用炖茄盒尽量做到少油。
用料：
1个圆茄子
3两肉馅
1/3个鸡蛋
1勺淀粉
5克葱姜蒜
做法：
腌肉馅：肉馅里面打1/3个鸡蛋，加半勺淀粉，半勺料酒，半勺酱油及葱姜蒜末。一个方向上劲搅匀，静置10-20分钟。
我这个是两个圆茄子的量。家里如果一两口人，一个圆茄子就够啦！茄子切成肉夹馍的馍片那样，每片中间有一刀不切断，方便塞肉馅。片不要太薄，太薄会炖成茄泥，太厚不好熟。茄子中间那一刀也不要切太深，容易断。
腌好的馅料放在茄子片里面。薄薄一层就够，炖完了肉馅会膨胀些。茄夹馍就好啦！
大火热锅、入油，不用放太多油，下葱姜蒜爆香。
茄夹馍下锅，正反面稍微煎一下，不然茄子会带点生味。小心肉馅别散了。真要是散了也没事哈，改成肉末茄子正好。
锅里面加水，我这个放的有点多了，一半就够。大火烧开转小火盖盖炖。中间不时给茄盒翻面，保证两面都焖熟。
大火收汁。撒一点小葱花，就可以吃啦！
五仁月饼馅
五仁月饼馅：
莲蓉30克、麦芽糖40克、红糖40克、白酒5克、玉米油50克、熟低粉80克、熟糯米粉80克、熟五仁200克、凉白水80克
1、莲蓉、麦芽糖、红糖、白酒、凉白水混合搅拌均匀
2、加入玉米油搅拌均匀
3、加入熟粉
4、加入熟坚果拌匀
5、保鲜膜封好，冷藏4小时待用。

200克五仁：黑白芝麻15、葵花籽15、花生60、腰果15、核桃15、巴旦木20、南瓜子30、蔓越莓15、葡萄干15
用料：
莲蓉30克
做法：
以上五仁馅共计600克、可以做14个43克五仁月饼馅
简单却超级美味烤箱烤黄花鱼
西式烤鱼，日式烤鱼，都有佐以柠檬汁的习惯，柠檬汁能带出鱼的鲜味，且含有丰富的维他命，于健康是非常有益的。在此基础上，我又加入盐焗鸡粉，烤箱做出来的香烤黄花鱼，鱼香飘四溢，肉质细嫩，美味非常！一上桌，不到5分钟便风卷残云，只剩一副鱼骨架了。烤箱烤黄花鱼的做法非常简单，特别适合懒人族。如何用烤箱烤黄花鱼更好吃呢？一起看看吧。
用料：
1条黄花鱼
油
盐
味好美盐焗鸡粉各适量
做法：
1、黄花鱼洗净后沥干水，时间紧的就用厨房专用纸巾擦干鱼身。然后用少许细盐在鱼身上涂抹均匀，鱼肚子里少抹点盐，防止太咸。
抹好盐的黄花鱼腌制2小时，再把盐焗鸡粉均匀地涂抹在鱼身上，继续腌制2小时。
黄花鱼腌制结束后，取适量盐焗鸡粉用食用油调开，用刷子均匀地刷在鱼身两侧，220度烤25分钟左右就可以了。
酥脆香甜❗️焦香浓郁❗️焦糖坚果糯米船
私房很火的一款小甜品🍮，做法简单，味道脆脆香香，特别好吃😋
做了3种口味～1️⃣焦糖杏仁 2️⃣巧克力夏威夷果 3️⃣黑芝麻核桃
用料：
37克黄油
15克淡奶油
15克蜂蜜
35克细砂糖
30克转化糖浆
25克杏仁片
20克熟黑芝麻
10克熟核桃仁
30克夏威夷果
5克巧克力酱
30个糯米船
做法：
准备好食材，黄油，淡奶油，细砂糖，蜂蜜，转化糖浆一起放奶锅中
小火煮到黄油融化
继续小火煮，煮到糖浆冒冒泡泡，颜色开始变的焦黄，温度118-120度左右
分成3份，迅速倒入坚果中拌匀
焦糖坚果倒油纸上，整理成和糯米船长度一样的小方形
冷藏变硬后，切成小薄片
放到糯米船中，(这个黑芝麻的馅料放的少了)
这个是巧克力夏威夷果，这个坚果切的厚一点，馅料烤出来满满的，根据自己喜欢来，不要放太多了，烤的时候会溢出来。
烤箱中层150度烤18-20分钟左右
可以用包装袋密封，装盒子里送朋友蛮不错哦！
霸王花排骨鸡汤
霸王花煲汤具有清心润肺，清暑解热，除痰止咳的作用，其次，对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。
同时，霸王花汤还具有滋补养颜的功效。
用料：
适量霸王花
500克鸡腿肉＋鸡爪
200克排骨
适量干瑶柱
适量玉竹、南杏、无花果
一大块姜
做法：
材料一
材料二
材料三
材料四
材料五
首先，用清水加姜加料酒，把肉类全部焯水，去血水去腥
提前用冷水把霸王花泡开，中间清洗一次，重新换水浸泡
另起一锅清水，把焯水后的肉和干瑶柱、汤料一起放进去熬煮出味……
加入泡开的霸王花，继续慢慢熬煮
大火熬开后转小火熬制40分钟即可
装盘即可
香烤鸡翅根
有点特色的菜，看起来就好想吃掉它的菜，方便的又实惠招呼客人得体！不妨试试吧
用料：
2茶匙沙糖
10个鸡翅根
4片姜片
2颗蒜头
2茶匙料酒
2茶匙生抽
适量盐（觉得够味，可省略）
2茶匙鱼露
2茶匙耗油
3茶匙甜辣酱
做法：
用刀在翅根的根部切一圈，切断筋和肉，然后用手将鸡翅肉往下扒到底。
将所有材料混合，鸡翅浸泡在腌料中腌制。夏天最好放冰柜腌制2小时，或放入冰箱冷藏腌制一夜。
烤箱200度预热（上下火或3D热风），鸡翅骨头根部包上锡纸
入烤箱烤约30分钟左右，随时看着颜色的变化。 中间刷2-3次剩下的酱汁
出炉前必须刷一次，这才好看好吃
肉炒口蘑
用料：
10个口蘑
半根小葱
一勺生抽
一勺料酒
4瓣蒜
半勺老抽
半勺淀粉
做法：
口蘑切片，肉切丝拿料酒生抽腌一下，葱蒜切末
起锅放油炒肉，炒至变色扒拉到一旁放葱蒜末，炒至爆香
放口蘑炒一会，放生抽老抽，加一些水，炒至熟，放淀粉水，炒至发黏，盐尝一下根据个人口味放
出锅
吃
青椒炒牛肉
在家自己瞎琢磨的、但是味道简直棒极了、发上来和大家分享
用料：
黑椒酱
200g牛肉
一个青椒
一把、随意吧黑木耳
盐
胡椒
生抽
生粉
做法：
牛肉切成丝、用黑胡椒、黑椒酱和生粉腌制、抓匀、十分钟即可
将青椒和木耳切成丝
锅中热油、下青椒
翻炒至青椒微软的时候、加入牛肉丝和木耳
翻炒至牛肉变色熟了以后、加入一点生抽、适量盐、出锅即可
免烤奥利奥重芝士
这个方子简单易上手，不需要吉利丁片和烤箱，芝士分子的最爱
用料：
#蛋糕底
150g奥利奥碎
50g黄油
#蛋糕体
215g奶酪
70g细砂糖
半颗柠檬汁
200g淡奶油
40g奥利奥饼干碎
做法：
某宝买的奥利奥饼干碎，放入保鲜袋，用擀面杖压细碎
压好的样子
将50g黄油隔水融化，加入饼干碎，拌匀
将饼干碎倒入模具，压实，放入冰箱冷藏至硬，备用
柠檬切半，挤出柠檬汁备用
奶油奶酪室温软化后，加入糖、柠檬汁打发
淡奶油加入20g细砂糖打发
将打发的奶油分三次倒入奶酪中，翻拌均匀
加入奥利奥碎翻拌均匀
（不用压细碎，粗颗粒的更好吃呢）
拌好的蛋糕糊
将蛋糕糊倒入模具，震荡均匀，放冰箱冷冻2小时以上
脱模，开动😋有兴致的同学可以在表面做些装饰，因为没出门采购，我就做了个乞丐版的
极简的葱香美味——葱油拌面
半夜饿的时候，你最想吃的食物是什么？对于我来说，来上一份喷香的葱油拌面，做法简单，味道远比方便面来得正点得多。
 
要做一碗正点的葱油拌面，关键就于这葱油上，小葱切成小段，用新鲜的菜籽油，小火慢熬，把小葱的香味逼出来，形成让人齿颊留香的葱油，加上生抽、糖，属于你独门口味的葱油拌面底料就完成了。
用料：
150克小葱
100克面条
100克菜籽油
适量糖
适量生抽
做法：
小葱洗净切成小段，用纸巾吸干水分；
锅烧热倒入菜籽油，用手感受一下有点烫手的时候，放入葱段；
开小火，至葱香味出来，葱段变成焦黑色，即可关火
待葱油冷却后，装入小瓶中。
面碗里倒入适量的葱油，根据自己的口味加入适量的生抽、糖，拌匀；
煮面，沥干水份后，码入面碗中
将底料和面搅拌拌匀，码上些油葱段，完成。
胡萝卜麻花面包
闺女爱吃面包，
为了能让孩子多吃点菜，
各种蔬菜往面包里加
用料：
170g胡萝卜泥
250克高筋面粉
30克水
20克细砂糖
7克(干酵母2.5克）鲜酵母
2克盐
16克黄油
做法：
除盐，黄油外所有材料放入面包机（松下105），开启饺子皮功能进行揉面程序，揉出锯齿形薄膜后，加入盐和黄油继续揉面，揉出边缘无锯齿光滑破洞的薄膜。
揉到薄膜有弹性，拉扯不宜断
膜比较薄，边缘相对光滑就可以了
发酵一晚上后拿出来室温回温10分钟。
移到案板上整形
分割成6份，每份80g左右。
擀面杖排气，擀长
搓成长条形
拧成麻花，表面喷水后沾满芝麻，进行二发。
上160°，下火180°，20分钟左右即可。
洋葱爆猪耳朵
写不来了 吃了才知道啦
用料：
一副卤猪耳
一个洋葱
3个青椒
料酒
生抽
糖
鸡精
做法：
卤好的猪儿切条（切细点儿） 洋葱切丝（切细点儿） 青椒也是切丝（这个可以粗点）蒜切片
热锅倒油（多点）放入洋葱炒香后倒入猪耳快速翻炒 炒匀后加入青椒倒入炒匀 加料酒、生抽、一点糖和鸡精炒好出锅 （整个过程都保持大火喔）
橙汁牛奶双色果冻
天气一暖和，就会想要吃一些清凉爽口的甜品。
今天给友友们介绍一种我们家两位小主喜欢的双色果冻的做法。
用料：
400克牛奶
400克橙汁
20克吉利丁粉
适量细砂糖
适量蓝莓
半个猕猴桃
两个杯子
做法：
首先准备好两个杯子。想办法放在一个有倾斜度的容器里或者盒子里。往一个碗里倒入大约10克的牛奶，然后倒进10克吉利丁粉，用打蛋器搅拌，使其溶化。往锅中倒入190克牛 奶，小火加热到80度以上，沸腾之前关火。把泡发好的吉利丁粉倒入锅中，用打蛋器搅拌均匀后，将牛奶用汤勺静静地盛入杯子里，放冰箱里冷藏两个小时以上。
待到牛奶凝固后，把两个杯子转一下（把空白的那一半朝下。）
往一个小碗里倒入50克左右的橙汁，倒入10克吉利丁粉用筷子搅拌，使其溶化。
往锅里倒入390克橙汁，小火加热到80度以上，沸腾之前关火，倒入吉利丁粉，用打蛋器搅拌均匀。用汤勺等把橙汁静静地盛入杯中。放入冰箱冷藏两个小时左右。
待凝固后取出布丁。
切少量猕猴桃放在果冻上面，再放上几粒蓝莓做点缀。
简单又美味的浓浓巧克力曲奇
这个方子原味就是低粉160克，如果做其他口味，就等量替换，比如可可味：低粉150克➕可可粉10克）。抹茶味：低粉155克➕抹茶粉5克。糖也是根据个人口味增减，我这个糖已经很少了，建议不要再减了，不然会有点苦
用料：
100克黄油
15克红糖
30克细砂糖
1个鸡蛋
2克泡打粉
50克巧克力豆
160克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，搅打
加红糖，白糖，继续搅打均匀。红糖最好过筛，我偷懒了，没过筛，直接加进去啦。如果喜欢甜的，可以适当增加糖的用量
搅拌均匀后，将鸡蛋液分5次加入，每一次加入后都要搅拌均匀后再次添加，鸡蛋要常温的
鸡蛋加完
加过筛后的低粉和泡打粉，翻拌，按压均匀
加巧克力豆
这个方子，我想一次做3种口味，就先加了150克低粉后，平均分成三份，然后一份再加10克低粉，做成原味。一份再加10克可可粉，做成可可味。一份加5克低粉，5克抹茶粉，就是抹茶味了，各种粉也差不了多少，做出来也可以，面团也不干。如果只做一种味道，就按方子开头的量吧。
三种面团都搞定
揉成小圆，压扁，然后每个上面可以再加2～3粒巧克力豆装饰。我的巧克力豆用完了，所以没有加很多，就意思意思。我做的很小个，每一种口味分了9个小圆，每个大概15克左右。烤箱预热10分钟，上下火170度，中层，20分钟
满屋都是巧克力味
紫苏炒螺蛳粉
家里屯了很多袋装螺蛳粉，每次都按说明煮，连粉带汤的一大碗总是吃不完，因为喜欢喝很多汤。有天突然想到，要是把粉炒了，不带汤的话我也许可以把粉吃完。于是就炒了螺蛳粉，然后我真的把粉全部都吃了！
用料：
一袋斤袋装螺蛳粉
适量，看个人喜好紫苏
按个人喜好添加香菜葱花
做法：
沸水下粉煮大约15分钟，煮熟后放入冷水中浸泡5分钟，浸泡后的粉会更Q弹一些
紫苏葱花香菜洗净切好备用
热锅下油，加入一半的紫苏葱头香菜爆炒，炒出香味后加入螺蛳粉的配料比如酸笋啊木耳啊酸豆角继续爆炒
加入两勺螺蛳粉汤汁，翻炒一下再加入浸泡好的粉，粉炒到稍微干一些
准备出锅前，把剩下的紫苏葱花香菜倒入锅中，与粉翻炒一下炒好啦
最后装盘，倒入腐竹花生包，完工！
水信玄饼
我没有圆形模具，用了做果冻的模具。操作非常简单！
希望大家喜欢💕
用料：
克（喜欢吃甜的可以多加一点糖）糖              20
克白凉粉       8
毫升热水         200
做法：
先将糖和白凉粉和水混合
在开小火慢慢搅拌（搅拌时可以中途停一下）
等水沸腾，就可以倒入模具里（里面想放什么都可以哦）放凉一个小时就可以了，想要吃美味一点的，可以等凝结后放进冰箱里冷藏哦。
简易版无汤底部队锅
部队锅，我的解读就是韩式奢华版泡面哈哈。其实汤底应该是选用海带和鯷鱼干(anchovies, reference recipe by Maangchi)煮出来的高汤，可是留学在外一切从简，用清水一样可以很好吃。
用料：
80g泡菜
250g豆腐
4片白菜
1小把金针菇
1/3小盒午餐肉
一小段萝卜
一包辛拉面
一小把年糕
调料：
2勺韩式辣椒酱
1勺辣椒粉（可不加）
1勺糖
1勺半酱油
4颗大蒜
做法：
大蒜拍碎切末，与其他调料拌匀。
泡菜用底油炒香，豆腐、午餐肉，萝卜切片，金针菇洗净，年糕，白菜切段，分别码入锅中。尽量选择大口并且略深的锅，比较好看有气氛。
加清水（或奢华版加高汤），略低于主料也不要紧，加调料开煮。bubbling~ bubbling~
最后放上辛拉面煮熟就可以开！吃！啦！其实就算有年糕和拉面我还是会配米饭的。所以就吃！多！了！
吃完记得散步哟。学院的花园很美。
香肠炒扁豆
用料：
3个朝天椒
5瓣蒜子
1小块姜
做法：
将扁豆采摘干净，把水烧开，水开后将扁豆淖一下。
将香肠倒入锅中炒2分钟，加入朝天椒和姜和蒜子和姜末炒香，倒入扁豆。炒5分钟左右，加适量酱油和盐。出锅。
香肠芦笋煎双蛋早餐
用料：
荷美尔经典一口热狗肠
芦笋
鸡蛋
柠檬块
美极鲜酱油
做法：
煎双蛋：热锅底油（别太多）烧热，关火，打入鸡蛋，用锅的余热煎熟蛋，盛出装盘。吃的时候滴几滴美极鲜酱油，或者加些研磨的黑胡椒粉。
芦笋：放入开水锅中，焯一下，装盘，挤入一斜角块的柠檬汁，吃的时候也滴几滴美极鲜酱油
红色香肠：时候用的是荷美尔的经典一口热狗肠，同学们随意哈，香肠切十字刀，热锅底油，放香肠略煎，自然开花，装盘
现榨姜茶
今天大寒天气感觉一下子冷下来，好冷，晚上回来榨果汁，突然想了一下，生姜榨汁再去煮，应该不错，现实是美极了，口感很柔
用料：
生姜
红糖
做法：
先将生姜去皮，再去榨汁
榨好汁后，放入锅中煮
放入红糖，糖化姜茶开即可
榴莲酥（简易版）
榴莲酥（简易版），爱那榴莲味。
用料：
8只蛋挞皮
100克左右去核榴莲肉
做法：
看上面，👀👆👀👆看上面，看上面
看上面，👀👆👀👆看上面，看上面。
重要的事情说三遍。
包水饺似的包住，压实。撒芝麻，装饰。用叉子压出纹路再装饰，吼吼🐒
叉子叉完想要的花纹，入烤箱中层，200度，15分钟左右。
开吃。那还说啥泥😄
减脂凉拌荞麦面🌈
超级简单的凉拌荞麦面 厨房小白也可以简单征服✨✨
用料：
100克荞麦面
半根黄瓜
2个鸡蛋
1个番茄
3勺醋
适量小米辣-辣椒粉
3勺生抽
适量葱蒜
适量糖
做法：
准备适量的葱蒜小米辣切碎，放一两勺辣椒粉（注意一定要细的辣椒粉不能辣椒面那种  味道会差很多）烧一点热油浇上去出香味！
浇了热油后放入3勺醋 3勺生抽（自己酌量）放入白糖 加些许盐也可以  调出一个浇头备用❤️
起锅烧油 小火  放两个蛋  尽量聚集在一起让它可以厚一点  (不要像炒鸡蛋一样哦 不要弄碎)
煎好鸡蛋 如图切条  准备黄瓜番茄切好备用(如果想要有肉  可以准备鸡胸肉煮熟手撕一下放进去) 鸡胸肉我忘记拍了🙈
酱汁配菜都准备好就可以烧荞麦面啦  烧好之后用冷水过一下 捞出来❤️
准备好的样子
倒入准备好的酱汁  拌一拌就大功告成啦  超级好吃噢🍜
香蕉🍌大馒头
最近喜欢捣鼓😂卡通馒头，本来打算做迷你小🍌的，结果…………一不小心❤给整大了！！😅😅😅😅我这陕西女娃够豪爽的性子！！
用料：
白面团
250克面粉
5克玉米油
130克水
25克糖
10克奶粉
2克酵母
南瓜面团
250克面粉
130克南瓜泥
25克糖
10克奶粉
5克玉米油
2克酵母
装饰色
5克可可粉
一丢丢水
做法：
先用水把糖和酵母一起搅拌融化，再倒入面粉拌成面絮，揉成面团。
先将南瓜🎃蒸成南瓜泥，再和其他材料一起混成面团。
将面团醒发10分钟，可可粉用一点水拌成糊状。
面团都分成小份，按图整形包裹。在南瓜🎃面上一定刷一层玉米油，这样两个面团不沾可以🈶香蕉剥皮🍌的效果！
封口收紧，捏出香蕉外形的几个棱角。
用小刷子刷上可可糊，模仿香蕉皮外层的颜色更逼真！
做完就觉得做大了！😂😂再醒30分钟，冷水大火🔥蒸。水开中大火🔥再蒸15分钟关火，再焖一分钟后取出！
刷油剥皮的效果，油一定多刷，不然外皮会粘在一起！
「儿时菜」西红柿拌白糖
💝简单的食材做出不一样的味道💝

80后的我，一到夏天最怀念儿时妈妈做的这道西红柿拌白糖。
可能都觉得简单，但这个情怀不简单。
用料：
1个西红柿
8-10克白糖
1个😜盘子
做法：
西红柿去皮。（西红柿顶划十字刀，开水烫下，放凉水，皮轻轻一剥就下来了）
切片，不能太薄，要不然夹不起来，也不能太厚，要不然糖味进不去不好吃。
我是一层西红柿，撒小层白糖。
这是第三层了😳
噔噔噔…上桌。等白糖微化是最好吃的时候。
手撕杏鲍菇
麻辣，有嚼劲，快手
用料：
二根杏鲍菇
盐，糖，生抽，辣椒油，麻油，蒜末，香菜
做法：
手撕杏鲍菇成条，开水焯三分钟
过凉水，稍捏出多余水分，不要太干了，放入调料拌匀即可
肉龙(大懒龙)
肉龙……对于东北人来说，真的很陌生(名字哈)记得上一次去北京旅游，我家先生买的早餐，当时我还差异的说“诶呦，肉包子怎么包成这个形状吖，当时吃的还有另一种馅料茴香馅的”，我老公说:看吧，孤陋寡闻了，这叫肉龙。果然吃的喷香，好吧，自己在家也做起来，其实很简单哒(就是我当时的想法，肉包子换种包法，呵😏😂)～
用料：
500g面粉
250g温水
5g酵母
5g白糖
❤馅料:
300g肉末
1根大葱
15g姜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
0.5盐勺十三香
1滴耗油
1匙生抽
2滴老抽
4滴香油
适量植物油
做法：
准备材料～
面粉+酵母+白糖=混合面粉～
一点点倒入温水，搅成絮状～
揉成光滑的面团～
盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
趁发面空挡，将馅料拌好:
葱姜洗净去皮切末～
放入肉末盆中～
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，香油，植物油～
朝一个方向顺时针搅拌搅匀，腌制备用～
将发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好了～
将发好的面团揉一会，光滑排气～
擀成长方形饼皮(锅小就分成两份做或多份做)～
均匀的铺上肉馅～
从一侧慢慢紧紧卷起～
卷成长条圆柱形～
将肉龙放在铺有屉布的蒸锅中(太长也可以弯着放)盖上锅盖，2次醒发至两倍大(大概20分钟)～
醒发好的肉龙～
冷水上锅蒸，大火烧开转中火蒸20分钟，蒸好焖3分钟(打开锅盖时，水蒸气不要滴在肉龙上)～
肉龙就做好啦(好肥吖😄)～
切成均匀的等份～
肉龙(大懒龙)就做好啦～
喷香喷香哒～
你能吃几个😌😄～
⭐还可以这么包(我在北京吃到的就是这样包的):
将发好的面团揉匀揉光滑～
搓成长条状～
分割成均匀的等份～
取出一份擀成长方形饼皮～
抹上肉馅～
从一侧卷起～
卷成长条状～
两端收口捏紧，收下面压实就可以啦～

⭐:也可以擀成圆饼皮，放上馅料，像包包子一样包好(褶子尽量少些)，揉团在搓成长条状～


做好。这个就是这样哒～
肉末蒸蛋
菜谱和图片来自詹姆士
超级嫩的蒸蛋配方
PS：没有柴鱼片可以用其他高汤替代，但不要用水
用料：
3颗鸡蛋
1包柴鱼片
150g猪绞肉
1/2大匙淀粉
1根葱
一大匙蒜末
适量酱油
适量芝麻油
适量盐
1匙白胡椒
做法：
三颗蛋打匀，柴鱼片用热水浸泡冷却后滤出汤。蛋液和汤的比例是1:5，如果你不喜欢太嫩的蒸蛋可以改成1:3或1:4
加少许生抽和两匙盐，然后拌匀
取一滤网将蛋液过滤
将漂浮在蛋液上的泡沫用勺子舀出来丢掉
先把锅里的水烧开，再把蛋液放到蒸架上，在锅口两侧各放一只筷子，使锅盖盖上后留有空隙，这样蒸出来的蛋没有气泡
肉末倒入碗里，加少许芝麻油，一匙白胡椒，一匙盐，少许淀粉，一点色拉油，一点高汤拌匀腌制。
用小火炒肉末，将其炒香，肉末变色后加入葱末一起炒，然后倒入少许水和生抽，煮到收汁
蒸好的蛋取出，肉末轻轻盖在上面，再撒上葱花即可
不放一滴油的「番茄虾滑金针菇」
这是一道快手菜，好吃营养还健康，无油料理更是适合减脂期的小伙伴们，也很适合小朋友们吃！
用料：
1 把金针菇
2 个西红柿
1 份虾滑
1/2 勺料酒
1 勺生抽
适量盐
做法：
准备好所需食材；
将番茄表面划十字刀，过一下热水去皮，然后切成小丁；
金针菇切掉根部；
冲洗干净后散开；
锅中无需放油，待锅热后倒入切好的番茄丁；
番茄炒至软烂后倒入适量热水；
煮至开锅后，挤入虾滑；
再次开锅虾滑煮好时下去金针菇；
煮约2分钟金针菇差不多熟了，加盐、生抽、料酒调味，在煮1分钟即可关火出锅；
噔噔蹬蹬～开动！
香菇鸡蓉蔬菜粥
用料：
鸡胸肉丁
芹菜 切丁
胡萝卜 切丁
香菇
做法：
鸡胸肉 用盐腌
生米大火煮开转小火
煮至稍微粘稠，加鸡胸肉+胡萝卜+香菇
中火煮至粘稠
加鱼露调味，加芹菜
关火
美容养颜四红汤
顾名思义，四红指的就是红豆、红枣、红花生、红糖四种红色系食材。对于秋冬季手脚冰凉，气血不足能起到一定的食疗辅助作用。这道简易的补汤具有补血益气、活血舒筋、清新养神的功效。 多次实践，觉得在例假前夕时常进补，有助于缓解痛经。

红糖：补血益气，暖脾健胃、补血破淤、活血舒筋，还兼具散寒止痛作用。

红豆：具有清心养神、化湿补脾。 
红枣：补中益气、养血安神。
红花生：花生又称为长生果，具有滋补益寿作用。开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气。
用料：
红豆
红花生
红枣
红糖
做法：
首先准备好食材，每样一小把就够了。
红豆洗干净后提前一晚加水泡发。

红花生冲洗后用清水泡发一小时。
开养生汤模式，进行2次。

如果用高压锅，只要压烂了就好了，目测20分钟左右应该差不多了。如果用电饭锅目测炖粥模式2次。如果用普通锅子煮，估计1小时以上。这些会吃水，所以要多加点水防止汤汁熬干了，一切以红豆花生炖烂了为标准
煮好的四红汤，温补气息迎面而来。
每周喝一到三次温温补补很是滋润呢。
毛血旺
用料：
1块鸭血
1把金针菇
5片火腿
20粒花椒
300克黄豆芽
5瓣大蒜
10克盐
6片午餐肉
1勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
50克火锅底料
5克白糖
勺豆瓣酱
毛肚150克
做法：
先把豆芽出水，至七成熟，待用
把鸭血出水，
炒料
加水
把豆瓣酱，火锅底料，辣椒，花椒，放入锅里炒香，加水煮开，放入鸭血，午餐肉，最后放毛肚
盛出来，锅里烧油，撒上葱花，花椒，辣椒段，蒜泥，爆油！
巴适老味腊肉炒西芹
腊肉是时间沉淀的味道，芹菜清洌芬香，二者中合，让胃口极度舒适，口感回味悠长～
用料：
1块腊肉
1捆西芹
5瓣蒜
3个小米椒
5片姜
1勺酱油
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
西芹热锅炒水后捞出冲凉，放置备用
准备好的腊肉温水洗净，热水煮20-30分钟，捞出切片备用
蒜姜小米椒备用
先热锅放一点油爆炒腊肉，腊肉会分解出油汁所以不用放油太多
小炒片刻后放入姜蒜椒，继续爆香，放入一点料酒
加入西芹，翻炒均匀，再加入蚝油和少许酱油，不用放盐了，腊肉已经很咸啦！不用炒时间太长，大概1分钟即可出锅，避免芹菜炒老了啊啊～
家乡的味道你懂得～
芹菜牛肉（湘菜口味哦）
婆婆传授给我的～味道棒棒哒
用料：
适量牛肉
少量芹菜
1～2个小红椒（比较辣）
适量食用油或菜籽油
2大勺料酒
一勺八角粉
一勺孜然粉（必备）
少许生抽
适量盐
适量蒜
适量姜
做法：
选一块上好的牛肉，将牛肉切成丝或片（在这里我偷懒切成了片，切成细丝更入味），然后将芹菜切段，蒜、姜切片备用。
切好的牛肉成盘，放入盐、八角粉、孜然粉、生抽、料酒（胡之酒也很好哟，我家特产～）搅拌均匀，当然还有关键的一步——倒入少许食用油，可使牛肉润滑。腌制10～15分钟。
将腌制好的牛肉倒入锅中大火翻炒直至变色立刻盛出。（这时候你可以尝一下，牛肉已经很美味了，若你觉得腌的太淡可再加盐，太咸的话炒芹菜时别放盐）
放入少许油，加入蒜、姜爆香，再加入芹菜翻炒（芹菜叶子可后放），之后放点盐调味。最后将刚炒好的牛肉倒入锅中翻炒加入小红椒，2分钟后盛出。
海鲜芝士面包披萨
6分钟准备+15分钟烤箱=美味又简单的【海鲜芝士吐司】
用料：
4片面包
4片安佳奶酪片
1个红彩椒
2片培根
半包火腿
少量蔬菜（玉米豌豆）
4小勺番茄酱
做法：
✔在烤箱盘上放四块面包，各放一点番茄酱，涂匀
✔每一片铺上培根、奶酪片

😂因为我只剩下四片奶酪片，不得不对每一块奶酪片切下一点（看图右侧），后面要切碎用
✔铺上火腿、虾仁、彩椒
✔撒上蔬菜（玉米豌豆）
✔将多余的奶酪片切成条状，撒在每一个面包片上

✔进烤箱！
✔上下火200度，无需预热，烤15分钟~~
    叮！出锅啦
嗯~特别好吃
椰香玫瑰磅蛋糕
今天要和你分享的，是七夕为你特制的情人节礼物：「玫瑰椰香磅蛋糕」

关于乐纯：乐纯酸奶是众多顶级酒店餐厅主厨的共同选择，也是80万健康吃货的口碑之选。采用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺，用三三三倍的鲜牛奶和三三三倍的乳酸菌发酵，再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分，只剩下三三三倍的纯净营养。

戳链接：http://www.lechun.cc/canteen.html 可了解更多的乐纯独家酸奶食谱～
用料：
20g椰子片
100g细砂糖
30g玉米油
30g蔓越莓干
8g泡打粉
1小勺香草精
3个鸡蛋
225g低筋面粉
1罐乐纯椰子玫瑰酸奶
做法：
准备好所有的原料
将鸡蛋打散，倒入酸奶，玉米油和香草精，搅拌均匀。
将椰子片，蔓越莓干，泡打粉和细砂糖倒入鸡蛋混合液中，搅拌均匀。
将面粉过筛，倒入步骤2的混合物中搅拌均匀。
将混合物倒入模具中，然后烤箱预热180摄氏度烤40－45分钟即可。
烤好的磅蛋糕切成片，配上一盒乐纯酸奶，美美地开吃吧～
自制碗托
去山西玩吃当地的碗托不错，同行的姐姐就教我怎么做。
用料：
100克面粉
150 克荞麦面
适量五香粉
适量盐
做法：
所有食材放在一起搅拌均匀。
调成酸奶状，倒在抹了食用油的容器里，上锅蒸开锅后40分钟就可以了，然后倒扣在凉水里。
成功，不喜欢勿喷，谢谢！
番茄🍅土豆🥔炖牛腩
超级无敌好chi，光盘行动！350g-500g的牛腩很适合3-4人份，我说的是一餐哦！
用料：
350克牛腩
1个西红柿
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
2勺生抽
少许小葱
6片姜
3片香叶
少许料酒
2根大葱
3个八角
1勺番茄酱
2粒冰糖
做法：
牛腩放水里浸半个小时左右，期间可以换水冲洗，部分血水就被洗干净了
正方形那样太大了，可以逆着纹理再切小一点
冷水下锅，加入葱段，三片姜片，煮出沫沫，捞出备用！
配菜切好备用，土豆忘记拍进去了！我这次肉350g，番茄家里只有一个，建议用两个，卖相会更好！
切好香料，葱、姜、蒜、以及八角、干辣椒🌶️还有花椒、桂皮！
热锅加油放入香料爆香
加入牛肉炒均匀2-3分钟（因为太紧急了，没有拍，加入热水！⚠️最起码也是温水，不是冷水哦！莫过牛肉
另起锅加油炒刚刚的配菜，顺序是先胡萝卜再土豆再番茄和洋葱，炒到番茄出沙！
除了土豆其他配菜加入到刚刚的牛肉里一起炖
如果是用直火的话记得是小火哦！炖差不多40-1小时
最后加入土豆一起炖，再炖40分钟！
我是用炖锅，炖了3个小时左右，炖锅的好处是不会溢出，水也几乎不少，和原来一样，这个菜是不好中途加水的，建议一次性加完哦！
玉米面面条
玉米面面条北方人应该是经常能吃到的，
不知道为什么会木有这个菜谱呢?
我是不能不吃面食星人
基本每天都要有面食才活的下去
玉米面条也可以算是总吃的
天气凉的时候，吃点热乎乎的面条
真心是种享受啊O(∩_∩)O~~
用料：
玉米面
白面
豆子面
做法：
大概的分量就是吃饭的那种碗两碗玉米面，一碗白面，半碗豆子面，也可以不加，一起用温开水活成面团
锅里烧开水
把面团分成一段一段的面段，塞进饸饹床子里面，一点点压进锅里
边压边用筷子搅，不要让面条沾粘在一起。
煮熟之后打个卤子就可以吃啦。或者还可以做拌面，凉面，好多种吃法的~
黑芝麻核桃大枣枸杞花生糕，第二次做
记录一下第二次做的这个，用了生芝麻，自己淘洗了三遍，又炒熟，味道更好了
这次熬的麦芽糖挂旗程度到位了，没有加其他的糖，味道没有那么甜，刚刚好
还有一个要说，我这次花生放的多了，放料的顺序是先放核桃花生大枣，最后放黑芝麻，结果搅拌的时候黑芝麻没有很好的和它们融在一起，有的地方花生比较多，在最后塑型的时候有一块怎么也粘不住，一拿就散，后来掰开发现了都是花生，那个麦芽糖粘不住它们，后来我又把他们揉了一下芝麻花生均匀了才成型。所以做的时候还得把花生的量控制好。
用料：
35个核桃
30颗红枣
100克水
500克麦芽糖
500克黑芝麻
80粒枸杞
1小碗花生
做法：
剥核桃
小火炒花生
洗黑芝麻
平底锅中小火焙芝麻，费劲费时
花生放凉搓搓去皮儿，大枣去核稍切几刀，核桃仁掰碎~
100g水和500g麦芽糖，煮开转小火慢慢熬
熬至挂旗，这应该就差不多了
我用筷子试了试并没有明显的拉丝效果，只用麦芽糖熬是不是就不会有很明显的拔丝呢？我怕后边失败，又熬了两分钟，再次确定这种挂旗状态就可以了
依次加料搅拌，最后加黑芝麻
后来又加了点枸杞，搅拌均匀
稍稍有些拉丝，一直担心粘不住
盒子上套个保鲜袋，等温度稍降一点把拌好的东西倒进去塑个型，用擀面杖给它捣一捣，压实了
揭开保鲜袋，把这东西晾晾，降温了再切
这次花生放的有点多，不过放凉了挺脆的
鲜虾冬瓜汤
一人份。最近减肥不吃主食，晚餐一份鲜虾冬瓜汤完美，海鲜不长肉可以适量食用，油跟盐我只放了一丢丢。汤浓鲜美。最后吃撑了，额
用料：
1斤虾
2～3块钱冬瓜
1块钱香菜
根据口味盐
少许油
做法：
鲜虾洗净，放少许油炒半熟，加热水（根据个人喝汤量）盖锅盖煮2分钟，放入切小块的冬瓜，盖煮至熟、汤色浓白即可。关火加盐加香菜。
美味海鲜水饺~宝宝辅食
凡是过节，我家必少不了饺子！正好今天给你们分享这款饺子，做完了保证把宝宝眉毛都要鲜掉了！赶紧来看看吧！
用料：
40克（约3只）虾
30克贝柱
25克鸡毛菜
6张饺子皮
10克葱
5克姜
做法：
准备食材：虾40克（约3只）、贝柱30克、鸡毛菜25克、饺子皮6张、葱10克、姜5克
把姜片和葱泡在温水中十分钟，做成葱姜水。
将虾洗净剥皮去虾线，和贝柱一起切成小段。
将鸡毛菜焯水，切碎放入碗中备用。
把切好的虾和贝柱放到搅拌机中打成泥，再加入切碎的鸡毛菜、适量有机亚麻籽油和葱姜水。
将碗内馅料搅拌均匀，饺子馅儿就做好啦！
包饺子的时候我花了一点巧心思，将饺子皮用饼干模具压成小小的圆形，做好的饺子小小的很讨宝宝喜欢，两口就吃没一个啦~
将饺子包起来，这里记得饺子的边边要压的紧实一点，防止煮的时候露馅成了面片汤。
沸水中下入饺子，中火煮10分钟左右就可以捞起来开吃啦~
迫不及待的咬一口，鲜甜的汤汁直往外淌呢~太好吃了吧！
清蒸金鲳鱼
用料：
金鲳鱼一条
做法：
鱼洗干净划花刀，摸少许盐。放葱姜。倒料酒腌制半小时左右。用保鲜膜覆盖好。
鱼尾巴放不下，切开搁鱼一起蒸。开锅10分钟。
出锅把葱姜挑出，鱼汤倒掉。重新放上葱姜，香菜，香葱。倒入蒸鱼豉油，热油烹好
办公室午餐
一日三餐，中餐应该是最难选择的。白天在工作，对于午餐的选择就会很纠结（单位有食堂的可以忽略）点外卖不知道选什么，出去吃的话，众多的餐馆选择也会出现选择障碍，单位有食堂的，也会因为口味或者其他原因而放弃用餐。那么自带盒饭就变得很有必要了💗❤️💗❤️
用料：
一人份芹菜
两朵香菇
少许胡萝卜
3只南美对虾
少许玉米粒
少许青豆
一人份杂粮（黑米、糙米、小米、南瓜）
做法：
将所有主食材料洗净放碗里，因为是一人食，所以一小把米隔水蒸比较合适
芹菜、胡萝卜、香菇都洗净改刀后。锅中放油，至七成热将食材全部倒入，进行翻炒，翻炒过程中撒入适当的盐🧂，再继续翻炒，后加入少许清水（记得是少许）然后盖盖子，焖烧1分钟左右来过再次翻炒，等水份都快全部收干时就能起锅装盘了。因为芹菜、香菇都有提鲜的作用，所以这道菜可以不用加味精^_^ ^_^ ^_^
对虾改刀切段，菜椒切块。同样起油锅至七成热倒入全部食材，进行翻炒。加入料酒去腥，撒少许盐，现磨黑胡椒，加入少许清水（两汤勺左右）盖盖子焖烧一分钟左右，开锅继续翻炒至没有水份起锅。此菜肴也无需味精调味，海虾有提鲜作用。
芒果米饭派
就是这么发明的啦！
用料：
2个芒果
适量米饭
根据口味糖
少许玉米
1个红薯
做法：
1把米饭放入一个锅里煮隔碗，大概45分钟
2红薯，芒果切片，也可以划刀切
玉米拔开，拌入大米里，加入白糖拌匀，再在上面放上红薯和芒果，完美/
蒸米粉（肠粉店味道）
作为地道的广东客家人，米粉必不可少，但基本都是以炒和汤米粉为主，今天我分享一下蒸米粉，配上自制肠粉店味道酱汁，不干不上火，真的太赞啦😋
用料：
克瘦肉或鸡胸肉、牛肉适量（看个人喜欢）
3块（我这是三人量）米粉
1个鸡蛋
1大勺蚝油
2勺酱油
2小勺淀粉
适量葱花
2个蒜
适量白胡椒粉
适量水
做法：
瘦肉用适量油盐酱油胡椒粉腌半小时以上，我为了早上节省时间提前晚上腌好的，米粉用开水泡开大概10分钟筷子能打散为止，准备一个大点的盘子，米粉倒点油拌一下装盘，把提前腌好的肉铺上面，中间打个鸡蛋（不喜欢的可以不要）水开上锅蒸10分钟。
利用蒸米粉的时间配料调好一碗芡汁（蚝油+酱油+淀粉+胡椒粉+大半碗水），热油下蒜蓉炒出香味（时间充裕可以剁个香菇末进去更香）将芡汁倒进去小火边煮边搅拌至煮开。
这时粉也蒸好了，撒上葱花，将酱汁倒上去，一盘色香味俱全的蒸米粉就完成啦🤗
开吃啦
猪脚姜
看到盆友圈里赞叹她麻麻做的猪脚姜，虽身不能至，心向往之，但瞬间激起了我的斗志ᕙ(`▿´)ᕗ，凭借我单身多年练就的做饭功底，说干就干，走起！
用料：
两只猪蹄
一斤姜
1瓶（1.85L）致美斋添丁甜醋
6个鸡蛋
若干（纯属实验，可忽略）鹌鹑蛋
少许红糖
做法：
斩好的猪蹄冷水下锅，锅中放入少量料酒和花椒（去异味），水开后两分钟捞起，再用热水洗尽浮沫，去其糟粕，留其精华。
鲜姜去皮均匀切片，放些许盐码过再引两道清水冲洗沥干，褪去他的傲骄和锋芒。
顺用煮过猪脚的热水放入鸡蛋、鹌鹑蛋小火6-8分钟后捞起去壳待用（可趁热丢入冷水浸泡片刻，方便剥壳）。
小火、干锅放入姜片翻炒，以煸干水分。
灵魂 — 致美斋添丁甜醋 ❛‿˂̵✧
煸干后的姜片铺入砂锅，倒入灵魂甜醋，放入些许红糖。
开锅后小火咕嘟十分钟，放入鸡蛋、鹌鹑蛋，接着咕嘟半个小时，放入猪脚，再接着咕嘟。然后可以去LOL一把，如果遇到20投，还可以再撸一把，中途表忘了翻几次锅。
煮好后关火晾凉（入味的关键），要吃的时候再次加热，就可以享用啦。ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
至于盆友圈里那些评论说老抽放多了的“假老练”们，请收下我微微上翘的嘴角吧！喝喝～
清蒸鲈鱼（绝大部分人不知道的小诀窍）
清蒸鲈鱼，看起来简单，但其实如果不仅仅是满足于蒸熟，是有很多升级和可创造空间的。越简单的菜肴，越是考验食材品质和烹饪技法。

这个谱子还不是终极版，算是基本款稍微升级，但干货满满。按照下述方法试过后，相信大家就能体会到差别了。
用料：
1条鲈鱼
一块姜
6根葱
小半碗自制蒸鱼豉油
2g（更主要看个人口味）白糖
少量干花菇
两三滴老抽
做法：
用姜的边角料和葱白铺底                                        碟子上要架两根筷子               
自制蒸鱼豉油：味极鲜生抽+老抽+糖+花菇+葱白   煮开后，小火熬煮5分钟。                                      花菇提前用冷水泡发。我用的是花菇腿，平时边角料大家都别扔掉，可以用来熬底料的
清洗干净后，用厨房纸巾抹干鱼身内外的水份。      把鱼改刀，有多种改法，这次是把半边切下来，片去鱼骨后，架在另一半边鱼身上。                          #不要#不要#不要用料酒和盐等调料去腌制#                                                                                  # 这条是1斤2两的鱼，用的蒸汽烤箱，110度蒸制10分钟，虚蒸6分钟。明火应该一般最大火力6分钟，虚蒸8分钟就可以了。这个需要实践摸索。
蒸鱼空档，准备好葱丝和姜丝。
时间到后，把鱼端出来。                                         倒掉盘里的水，抽走垫底的筷子。                        沿着【鱼身周围】也就是【碟子边沿】淋入自制的蒸鱼豉油，【不要直接淋在鱼身】。撒上葱丝和姜丝。                                                                           # 蒸熟后撒葱姜丝前的图片没来得及拍，鱼边会卷起来，两层特别立体，造型尤为美！#
花生油烧热，浇在鱼身葱姜丝上。鲜嫩无比的鲈鱼就做好了。开吃吧～
晋味打卤面
用料：
面条
烧肉
做法：
将黑木耳、腐竹、黄花菜提前用凉水泡发，洗净用开水汆过，过凉水控水待用 
红烧肉切片待用 
炒锅加热油，放花椒，大料煸香捞出，倒烧肉片煸炒出油后，放葱姜蒜末炒香，倒入料酒、老抽，生抽和少许醋 
放入黄花菜、香菇片、黑木耳、腐竹(或金针菇，海带，油炸豆腐条等自己喜欢的菜)翻炒数下 
加骨汤(用浓汤宝加水代替也可)，锅开小火慢炖五分钟，加入盐。水淀粉勾芡，打鸡蛋花入内(我不爱吃没有加蛋花)韭菜放在卤上面，泼热花椒油，拌匀，一锅香喷喷的浇汁卤就出锅了！将多多的卤汁浇入煮好的面条中，放少许陈醋，油辣子，开吃！
胡萝卜餐包
咱自己家做的貌不惊人的胡萝卜餐包，真正的维生素面包，营养丰富的健康面包。
用料：
400克高筋面粉
1根（约80克）胡萝卜
50克白糖
4克盐
5克干酵母
20克奶粉
20克无盐黄油
150克水
做法：
将胡萝卜洗净擦细丝
将所有的材料放面包机里和成光滑的面团
进行发酵（我是放在烤箱发酵档进行的发酵，夏季放在室温下就行了）
将发酵好的面团分剂，揉好，进行第二次发酵，再发至一倍大
烤箱预热190度烤20分钟
软软糯糯的糯米粉蛋糕
怎么做都不会失败的一款小蛋糕，简单的食材做出来的蛋糕软糯香甜，如果你是糯米控，那一定不要错过这款小蛋糕
用料：
1个(60克以上)鸡蛋
5克玉米油
42克纯牛奶
48克糯米粉
12克细砂糖
适量蔓越莓
做法：
准备好所有食材
蛋白蛋黄分离，盛装蛋白的碗必须无水无油，把蛋白盖保鲜膜放冰箱室里冷冻，烤箱150度预热
把纯牛奶玉米油倒入碗里，用手动打蛋器搅拌做乳化作业（乳化好的混合物就有点像酸奶，是完全看到油脂的）
然后把蛋黄加进去用手动打蛋器混匀，把低筋面粉过筛加到混合的蛋液里，用手动打蛋器呈“Z”字搅拌
得到细腻的蛋黄糊
从冰箱里取出蛋白，分三次加入细砂糖，第一次用电动打蛋器低速打出大气泡时加入第一次细砂糖，
再高速打到出现细腻的小泡泡时加第二次细砂糖，
再开动电动打蛋器中速打到蛋白出现纹路时加入第三次细砂糖，
然后开动打蛋器中高速搅打，直到拉起电动打蛋器，蛋白呈直立尖角状态，这就是干性发泡，最后转低速搅打几圈整理气泡，
用刮刀舀三分之一蛋白糊放蛋黄糊里，用手动打蛋器或是刮刀翻拌均匀，
最后混合好的蛋黄糊倒入蛋白里，再利用刮刀或手动打蛋器翻拌均匀
不可以划算搅拌，以免消泡
混合好的面糊倒进事先准备的纸杯里，可以按个人喜好撒蔓越莓干或是葡萄干或杏仁片，
放入烤箱150度烘烤28分钟，
这款小蛋糕出炉热吃或是凉了吃口感会有很大的不同喔，建议可以试一试呢，
花米肉松饭团
用料：
花米
肉松
花生
做法：
花米洗净，浸泡30分钟
装入盘子，加入高出花米2cm的水。隔水蒸熟30分钟。
准备好三角饭团盒，肉松花生，花米。
用勺子挖两勺花米放入三角饭盒中压平
再加入花生肉松继续压平
最后再加入两勺花米。
然后用饭盒盖压住压平压紧。
然后用手轻轻把饭团推出装盘。
最后就是吃掉吃掉吃掉~
大自然的馈赠
爱心耐心~用心发现捕捉不加雕琢源于自然的各种美景美食
用料：
各种美景美食
做法：
用心发现捕捉，不加雕琢源于自然的各种美
富有爱心和耐心，记录这一时刻
手剥橙子
用料：
1个橙子
做法：
首先从橙子的一头开始''把头用手剥开然后顺着橙子一直剥
剥下的完整皮
最后把另一头去掉''完成
月子餐豌豆蘑菇炒春笋
用料：
春笋1个
蘑菇7个
克豌豆100
盐适量
花生油
做法：
步 骤：

1、春笋去壳，洗净，切片；蘑菇切片

2、锅内加水，放入少许盐，几滴油

3、水开了放入豌豆煮三分钟

4、三分钟后加入切好的蘑菇片，煮两分钟捞出

5、锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟捞出

6、热锅冷油，放入笋片翻炒均匀

7、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀

8、加入盐调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可。
闭着眼做也不会翻车的脑花烧豆腐
前几天在抖音刷到重庆一家苍蝇馆子的脑花烧豆腐，说得有好好吃。看那个卖相，觉得自己也能做出来，所以趁周末开始搞毫。
用料：
2个脑花
一袋豆腐
看口味干辣椒
看口味花椒
随意葱姜蒜
适量酱油
适量蚝油
适量味精
一小碗水淀粉
适量郫县豆瓣酱
做法：
处理好食材，脑花让摊主帮忙去膜和血丝，拿回家稍微急冻一下切块。大葱切斜刀，蒜姜切片。一把花椒一把干辣椒，以自己家人口味定，因为家里有人吃不了辣，所以不太多，还可以放点火锅底料增加辣味香味。
烧油，小火炒香葱姜蒜，下花椒辣椒继续炒出味道后放豆瓣酱直至炒出红油，全程小火别炒糊。
加水两小碗，大火烧开后放酱油蚝油调味。放入脑花先煮几分钟，然后下豆腐。烧开转小中火，重庆话管这个过程叫“毒”，这个时候就不要说啥子急火豆腐慢火鱼了，就是要慢慢“毒”进味。最后差不多的时候可以放点水淀粉和味精，撒把葱花。
用瓢羹挖两羹，盖在饭上，不摆了。
鹅肝炒饭（儿童版）
鹅肝除了口感和味道，它的营养价值是意想不到的高。它是维生素A之王，鹅肝的不饱和脂肪酸，对人体极为有益，而且易于吸收。吃鹅肝对促进宝宝骨骼生长，提高免疫力方面有很大帮助！而且脂肪量比较丰富，适合瘦宝宝，我家两娃就是瘦子，自从做了这道饭，每次都光盘！但是鹅肝虽好，也不能多吃哦！
用料：
适量米饭（冷的，最好是隔夜的）
适量鹅肝
适量玉米
适量红萝卜
适量麦豆
适量盐
做法：
这是昨晚剩的一小碗米饭，冰箱拿出来用清水冲洗一下，抓散，沥干待用
食材准备好。鹅肝解冻（这里我用了两块，大概60g），麦豆玉米剥好，红萝卜切粒。
鹅肝解冻的同时，麦豆焯下水，沥干备用
煎鹅肝，不用放油，鹅肝会出很多油。
捣碎鹅肝，喜欢香点的可以煎久一点。不过我给小孩吃，煎的时间不是很久。
鹅肝捞起备用，油太多的话倒起一些，后续炒饭觉得不够油可以再加一些，或者拿来炒菜都可以，千万不要倒了，油很香不要浪费了
锅里剩余的油把红萝卜玉米青豆煸炒一下，放点点水焖一会儿（我家小孩喜欢软糯的，我就焖稍微久了一些）
差不多了就放米啦
翻炒，原本鹅肝的油带黄色，米饭就上了色了
炒到差不多了就放鹅肝再翻炒。出锅前放点盐
出锅！色香味俱全，小朋友很喜欢，一会就光盘啦！
藏了颗草莓的蜜桃挞、桃子挞(附卡仕达酱配方)
颜值口感都十分优秀的蜜桃挞
用料：
<挞皮部分>
60克黄油
35克糖粉
1个（约34克）鸡蛋
100克低筋面粉
13克杏仁粉
1克盐
<卡仕达酱>
2个蛋黄
25克白糖1
40克低筋面粉
2滴香草精
250毫升牛奶
25克白糖2
【其它】
桃子
草莓
薄荷叶
金箔
做法：
首先来制作蜜桃挞的挞皮部分
软化好的黄油加入糖粉
打发至发白
加入鸡蛋
低速打匀
筛入低筋面粉、杏仁粉、盐
拌匀
把面团放在油纸里擀至厚度约3毫米
冷藏1小时后取出来
用直径8厘米的慕斯圈刻出圆形
然后将圆形面团放到蛋挞模具中
需要注意的是
蛋挞模具需要涂一层黄油
方便脱模
这个配方大概可以烤制6~10个挞皮
用叉子在挞皮底部戳小洞
然后隔着油纸放一些米粒进去（家里没有烘焙重石，所以用大米代替）
这两步都是为了防止挞皮中央膨胀
送入烤箱 180℃烘烤15-20分钟
取出放凉备用
刚才冷藏面团的时间里
可以同时制作卡仕达酱
蛋黄加入白糖1搅匀
筛入低筋面粉 搅匀
加入2滴香草精 搅匀
牛奶加入白糖2 搅匀
煮热后
将牛奶和刚刚的液体混匀
混匀
混匀后把液体倒入锅中
小火煮至液体变浓稠
注意不要煮糊了喔！不然煮好的酱会有一股糊味
熬好的卡仕达酱放凉备用
也可放入冰箱冷藏
用之前记得搅打顺滑
这个配方的卡仕达酱大概可以填满4个中等大小的桃子
接下来处理桃子
用剪刀剪开桃子底部
然后把桃子核夹出来
这一步要有耐心
有些桃子的核会和桃肉黏附得很紧
所以要使劲
如果想让桃子里的卡仕达酱更多
可以用勺子掏出桃子内的一部分果肉
将桃子顶部画十字形桃子
放进水里煮
煮沸2分钟放入冰水中冷却
利用热胀冷缩的原理可以使果皮很容易就被撕下来
如果你像我一样买到皮和果肉黏附得很紧的桃子
开水煮的效果不好
也可以直接用刀削皮
水煮的这一步还可以让果肉变软
提升桃子挞的整体口感
将桃子内部和表面的水分擦干
接下来开始组装
往桃子里挤入卡仕达酱 挤满不留空隙
然后塞入洗干净沥干的草莓
回收溢出来的卡仕达酱
把镜面果胶搅至顺滑后淋到桃子表面
然后将桃子转移到挞皮上
挞皮上可以挤一点卡仕达酱增加桃子挞的稳定性
桃子的顶部可以用金箔装饰
也可以用薄荷叶装饰
吃之前最好在冰箱里再冷藏一夜 口感更协调
切开后 看到居然有草莓 是不是很惊喜
8月份草莓属于反季节水果
口感偏酸
但这个时候上市的水蜜桃清甜爽口
搭配在一起能中和掉草莓不合时宜的酸
切好了咬上一口
底部酥脆的挞皮、奶香味十足的卡仕达酱
和爽口多汁的甜桃结合在一起的口味更是妙不可言！
趁桃子下市之前
你也赶快来制作下
这款颜值口感都十分优秀的蜜桃挞吧！
超梦幻的渐变蓝莓冻芝士
这个菜谱借鉴了细嗅蔷薇老师的菜谱，根据一款饮品的灵感，我把它做成带有养乐多口味的蛋糕，风味焕然一新，蓝莓和养乐多很搭啊。
用料：
蓝莓酱：
120g蓝莓
12g砂糖
12g柠檬汁
饼干底：
90g奥利奥饼干碎
45g黄油
芝士糊：
200g奶油奶酪
30g糖粉
10g柠檬汁
1瓶养乐多
10g吉利丁
160g淡奶油
巧克力淋酱：
20g70%黑巧克力
40g淡奶油
做法：
蓝莓酱：
蓝莓先切碎一些，这样可以避免出现太大块的果皮
加入砂糖，小火熬到颜色变成这种鲜亮的深紫色
关火，加入柠檬汁后搅拌均匀即可
饼干底：
黄油融化，加入饼干碎里，饼干不要压成粉末了，留一些小块更好吃
倒入6寸模具，找个平底的工具压实，放冰箱冷藏
芝士糊;
奶油奶酪隔热水软化，加入糖粉搅拌均匀
加入柠檬汁搅拌均匀
养乐多倒入碗里，坐热水上加热
等养乐多变温热后，加入泡好的吉利丁
养乐多分三次与奶油奶酪混合均匀
最后是这种细腻的液体状。如果最后不细腻，有结块，就再坐热水上加热一会儿
淡奶油打到7分发，就是有纹路也有较小流动性的程度
淡奶油与奶油奶酪分两次混合均匀
最后是这个样子
把调好的芝士糊平均分成三份，留一份原色，另外两份加入适量的蓝莓酱，调一个浅紫色和一个深紫色。没有蓝莓酱的具体重量，根据自己喜好调成喜欢的深浅就行，当然也可以用买的蓝莓酱。尽量把颜色层次分开，尽量多加一些蓝莓酱，这样更好吃。配方中蓝莓酱的量是够的。
先把原色倒入冷藏好的饼干底上，放冷冻，几分钟就会凝固
凝固之后加入浅紫色，也是冷冻
最后加深紫色。我做的时候，室温20多度，放一边的芝士糊也没有凝固，如果冬天气温比较低，注意保温就行，不过保温要均匀，不推荐放热水上。最保险的方法是分三次调芝士糊
冷藏一晚的冻芝士，用电吹风加热下四周，就可以很轻松的脱模了
巧克力淋酱：
黑巧克力和淡奶油一起坐热水上加热，搅拌到巧克力融化，装入裱花袋
等巧克力酱摸起来不烫了，就可以淋了。蛋糕必须是刚从冷藏拿出来的，足够冷，淋酱才能挂的住
装饰上新鲜蓝莓和薄荷叶
很漂亮的渐变色！
口感也非常柔软
土家三下锅
用料：
1根胡萝卜
腊肠            3根
毛肚           一块
猪头肉         一块
根葱
姜
蒜
勺海鲜酱
酱油
料酒
鸡精
辣椒
麻椒
郫县豆瓣酱
糖
芝麻
做法：
腊肠切块，毛肚切块，猪头肉切块，胡萝卜切片，所有调料准备好
热油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜爆出香味，加入海鲜酱一大勺
加入腊肠，翻炒至肥肉出油，加入毛肚，猪头肉胡萝卜
加入料酒，酱油，糖，炒至胡萝卜变软，加入鸡精芝麻翻炒均匀盛出
西班牙油条
用料：
100克低筋面粉
15克砂糖
25克黄油
160克牛奶
2个鸡蛋
3块巧克力币
做法：
黄油糖牛奶煮沸
筛入面粉搅成团
鸡蛋分次加入搅匀，这步非常难，搅的胳膊都酸了，我在想以后牛奶煮沸后，其余的步骤应该用厨师机来完成，应该很省力吧
放进裱花袋里，直接挤在热油锅里，或挤到油纸上，连同油纸一起下油锅，形状会比较漂亮
巧克力币放进裱花袋，放热水里化成酱，裱花袋剪一个非常小的口，挤到油条上。挤上巧克力酱的油条很好吃，放凉后会更好吃哦
春饼皮（饺子皮版）
立春，吃春饼。
用料：
20张饺子皮
适量玉米油
1把硅胶刷
做法：
饺子皮用硅胶刷刷上玉米油，满皮子都要刷哦，不要留白
毎五张皮子摞到一起，然后用擀面杖在上面压几下，翻面过来压几下，然后擀成盘子底大小的饼，如图。
分四次擀完面饼后，重合面刷上玉米油，摞成一个厚饼，蒸隔上刷油，将面饼放入。
沸水大火蒸十分钟，开盖取出。
趁热撕开成20张薄饼。
叠好放在盘中待用。
骗孩子吃菜吃虾的冬瓜丸子汤
孩子越大越不爱吃青菜，愁人！只能是饺子包一切，丸子混一切！
用料：
200克冬瓜
八九只虾仁
100克瘦肉
1个鸡蛋
适量葱沫
适量姜末
小半勺蚝油
1勺生抽
适量盐
1勺淀粉
五六片白菜叶
适量五香粉
做法：
瘦肉和虾仁一并剁成泥
肉泥里加入葱姜沫，生抽，蚝油，五香粉，盐，拌匀
加入你想加的菜叶剁成碎末
加蛋清，淀粉拌匀
水里加两片生姜煮开，用勺子盛肉泥，做成一个一个的丸子，煮开1分钟，加入去皮去瓤的冬瓜片，煮熟后加入少许盐，少许香菜，出锅。
牛油果玉米沙拉
用料：
15个小西红柿
1根玉米
2个牛油果
半个洋葱
少许香菜
2瓣大蒜
1勺黑胡椒
少许盐
做法：
小西红柿切成两瓣。番茄也可以。放入容器。
煮熟或蒸熟的玉米，掰成小块。放入容器。
牛油果切成两瓣去核后，切片，放入容器。
洋葱切丝，放入容器。
加入香菜碎。
放蒜泥。
加柠檬汁。
放橄榄油，一点盐，黑胡椒粉。搅拌均匀，开吃。
裱花：牡丹
裱花：牡丹








来自ins bubecraft
为了方便自己以及对裱花有兴趣的亲学习
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用料：
适量奶油霜
做法：
裱花嘴：5.1.120k
新奥尔良烤鸡腿
用料：
1只鸡腿
克奥尔良腌料
做法：
洗干净一个鸡腿，正反面刀在鸡腿上划几刀
用调料把鸡腿腌一下，充分混合
加盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜
第二天取出，放烤架上，入烤箱中下层200度，嫩烤30分钟即可食用。
出炉了，开吃吧
爽脆泡萝卜
用料：
1根萝卜
适量白醋
适量盐
适量白糖
两小包小米椒
适量姜
适量蒜
5-6颗或不放花椒
做法：
萝卜这片或长条，用盐腌10分钟左右，把水倒掉
把小米椒连水一起倒进罐子，然后放入萝卜，姜，蒜，花椒，再倒入另一半小米椒
最后放适量糖，根据口味倒入适量白醋。密封好放在阴凉处，3天后就可以食用了。
蒸胡萝卜
给月亮吃的第一样辅食。端上桌的时候，她两眼放光，小手抓着餐盘，跃跃欲试。不要小看五个多月小婴儿的自主进食能力，她已经能准确握住一块胡萝卜往嘴里塞了！
用料：
1/4只胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净削皮，切段，取1/4，切成小拇指粗细的条状。
放入电饭锅蒸屉层，与米饭一起蒸煮30分钟以上。
出锅后，尝一块，感受软硬程度和温度，差不多就可以往宝宝手里塞啦！
接受不了直接给宝宝手指食物吃，也可以捣泥，然后拌进米糊里，开吃！