xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝饭
给娃做饭是个费脑筋的事，有时在厨房忙活半天。娃尝一口说不好吃，不领情是经常的事，所以娘做的好不好吃，得看娃吃的高不高兴！妈妈们是不是都和我一样有同感啊。
市场上卖的菠萝很多熟的都不够，那日买回一个尝了口，俺的天啊酸得俺牙差点掉了。你说怪不，俺家帅帅倒是吃得很带劲，不过还是很担心他吃多的不舒服。所以想起这个菠萝饭了，换个方式做米饭，两全齐美。
用料：
半个菠萝
一小碗熟米饭
1个鸡蛋
50克豌豆
1/3根胡萝卜
少许青葱
约20颗葡萄干
6颗杏仁
1茶匙盐
半茶匙生抽
做法：
用刀将菠萝对半切开。用小刀沿着菠萝的四边划开，不要切破菠萝底部的外皮，然后将菠萝芯用刀划成小块，这样更方便将菠萝芯取出。菠萝盅留用
将菠萝芯切成1厘米见方的小丁，放入碗中，调入1/2茶匙盐（3克），倒入清水，浸泡30分钟之后，沥干备用
豌豆洗净，胡萝卜切丁，放入开水中焯到八九分熟。记得在水里滴一滴油可保持颜色鲜艳
将鸡蛋打入碗中，和一点点清水打散
锅中倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了以后盛出
锅中再倒入油，大火加热至7成热时，放入青葱碎，豌豆和胡萝卜，炒1分钟。放入米饭，用铲子轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋，和沥干的菠萝丁，调入酱油（不要放多否则颜色不好看）和盐充分翻炒均匀后，倒入美国大杏仁和葡萄干，再翻几下。盛入菠萝盅内即可
红糖椰汁牛奶桂花糕
这个方子是我自己想哒。木有用吉利丁粉之类哒。口感还是有点Q哒。
用料：
100g糯米粉
15g红糖
40g椰汁
50g木薯淀粉
10g玉米淀粉
10g糖粉
70g牛奶
适量糖桂花
做法：
准备好原材料。其实没有那么苛刻，没有椰子汁也可用热水，然后椰子汁就一般超市买的那种喝的饮料。糖粉的话用绵白糖应该也可以。玉米淀粉没有的话不加也没有关系~糖桂花是和妈妈一起腌制哒~
原谅我接下来就木有拍照啦~~\(≧▽≦)/~碗中放入糯米粉，红糖，椰子汁加热后倒入碗中搅拌。（具体可以不按我的分量来，看情况捏成团就好）
木薯淀粉，玉米淀粉，糖粉放入碗中，用牛奶冲调，调成比较稀的状态就可以啦O(∩_∩)O
红糖面团取一半，放入长方形玻璃碗中，铺成一层，放入锅中，小火蒸个五到十分钟左右（可以在碗底撒一层干面粉，这样就不会粘碗了）
第一层蒸好以后，倒入一半的稀面糊，再蒸五到十分钟
再铺上另一半的红糖面团，蒸五到十分钟
在稀面糊里放入一些糖桂花，搅拌均匀，倒入碗内，蒸大约二三十分钟（看熟了就行）
把玻璃碗拿出来，用湿抹布围住底边，方便脱模，静等它凉下来
用小刀或手将四边轻轻剥开，脱模，切块，就可以吃啦~
奶油番茄浓汤
有博友问孩子不爱喝汤怎么办？其实，我的经验是，没必要逼着孩子喝汤，孩子的胃容量本来就比较小，一碗汤下肚了这一顿饭就吃不了太多主食副食了。或者，换个方式喝汤来吸收更多的营养，比如，以鸡汤煮饭，以牛骨浓汤做面条或馄饨汤底；或者，试试这样的西式汤品，以中式的高汤老汤做汤底，蔬菜煮熟后一并打成泥，以面包佐食或直接拌饭，也是一顿美餐呢～
用料：
番茄
淡奶油
胡萝卜
土豆
高汤
大蒜
洋葱
新鲜罗勒叶（或其他西式香料，没有可以干香料代替）
黄油
盐
黑胡椒
做法：
番茄，胡萝卜，土豆，分别洗净，削皮，切块；大蒜，洋葱切末
锅中放入少许黄油融化后，下洋葱，蒜末翻炒出香后，下番茄，土豆，胡萝卜翻炒
加入高汤，大火煮滚后改小火焖20-25分钟
将所有汤菜一并倒入粉碎机（blender）里，加入几片西式香叶，搅打成稀糊状
将稀糊再倒回锅中，小火加热煮滚后，加入少许淡奶油搅匀，加盐，黑胡椒调味，装盘即可
用于灌汤包子的皮冻
用料：
100克猪皮（刮干净油后）
1勺料酒
600克水
1根小葱
1块姜
做法：
将猪皮清洗干净，加料酒放入开水中焯水 ，煮3～4分钟，能用筷子捅开洞就可以捞出来。用凉水稍冲一下，趁热将猪皮上的油脂刮干净。撒一些盐和碱，加热水使劲揉搓猪皮，然后用水清洗几次。
称一下清洗好的猪皮重量，将猪皮放入锅中，倒入6倍猪皮重量的水，加葱姜料酒八角，大伙烧开，转小火煮10分钟捞出猪皮。将猪皮切条再切丁，重新放回锅内，小火慢炖1个半小时以上（锅内水不能太少，中间可以适当补充一些开水进去）。
将炖好的汤用筛子过滤，只留下汤汁。再加一些开水进去，使汤汁的总量达到洗净猪皮重量的6倍。室温下晾凉，再放入冰箱冷藏3个小时以上即可。
黑米发糕
蓬松Q弹，带着淡淡的香甜…非常适合当早餐的家常小发糕😋
用料：
95克高/中筋面粉
65克黑米粉
8克绵白糖
12克葡萄干
140克温水
1.5克酵母
做法：
用一个大碗混合黑米粉、高筋面粉、酵母和糖，用筷子搅拌均匀。再往里面慢慢倒入温水，边倒边搅拌。
面糊搅拌均匀后，分别装入模具中，大概6分满。
葡萄干用水泡1分钟，捞出来拧干水，洒在面糊上，稍微往里面摁进去一点。
蒸锅中装大概60度左右的热水，把面糊放在蒸架上，盖上盖子，密闭发酵大概50～60分钟，等面糊发酵至2倍大。夏天可以直接放在温暖处发酵。
冷水上锅，大火烧开水，之后转中火蒸25分钟，关火焖3分钟再打开盖子，热腾腾香喷喷的发糕就出炉啦~
红烧排骨栗子藕
用料：
板栗
排骨
藕
姜
2到3个八角
料酒
生抽
蚝油
老抽
葱
做法：
1、排骨洗净放葱姜蒜料酒焯水，本人不喜欢肉腥味，肉焯水的时候至少半小时
2、葱姜蒜八角爆锅，炒香以后加料酒、蚝油、生抽、老抽（除料酒意外蚝油老抽生抽提前倒在碗里备用）
3、把栗子，藕，排骨一起放到锅里炒均匀上色以后放水开始炖，水的量盖过食材就好，炖到软烂就好，可以拿筷子插插试试，一插到底感觉软软的就好了
豆腐鲫鱼汤
做之前稍微腌一下（不用像红烧、清蒸那样腌那么长时间）可以去除部分鲫鱼腥味，做出来更清香。
用料：
1-2条鲫鱼
豆腐
葱
姜
料酒
盐
做法：
用盐、姜、葱、料酒先把鲫鱼腌10分钟，不用像红烧、清蒸时间那么长。腌完之后把姜葱去掉用清水洗一遍，用厨房纸擦干。
锅中放油烧到6-7成热中小火放入鲫鱼煎，一面煎至金黄再煎另一面。
把鲫鱼盛出倒掉底油，另起锅热锅凉油，放入葱姜炸锅爆香，之后放入鲫鱼，翻炒几下倒入开水，大火煮8分钟（个人觉得5分钟太短10分钟太长），转小火之前放入盐和豆腐，随即转小火煮15分钟，临出锅撒上葱花即可。
木瓜枸杞红枣花生汤
想要和时光好好相处，想要优雅的老去，所以作为女生，要常补补。
用料：
颗红枣
粒枸杞
个木瓜
适量红糖
适量花生
做法：
准备好所有的食物，将花生红枣、枸杞用清水清洗好备用。
将木瓜去皮，去籽备用。
将所有的材料放入炖锅中，炖2个小时即可。
完成，开吃。
新鲜虾仁🍤洋葱🧅炒鸡蛋
上几次都是用现成的冰冻有咸味虾仁，这次买到新鲜的活虾，吃起来的确有不同👍👍👍
用料：
1、洋葱：250克左右，洗净，切成条状。
2、鸡蛋：4只，加少许生抽或盐，打匀。
3、虾仁：买来新鲜活虾🦐，去头去壳去虾肠，加少许生抽和酒腌味。
做法：
洋葱
洋葱：250克左右，洗净，切成条状。
4只鸡蛋
鸡蛋：4只，加少许生抽或盐，打匀。
虾仁：买来新鲜活虾🦐，去头去壳去虾肠，加少许生抽和酒腌味。
小火少油起锅，先放洋葱和少许盐，翻炒一下至七八成熟。
放虾仁🍤。
翻炒至虾仁九成熟，将鸡蛋慢慢从锅的中央倒入，一下一下慢慢翻炒至鸡蛋刚熟（蛋的表面仍然有点湿的感觉）。
上碟。
饿不饿？我煮碗面给你吃啊？——拉面蛋糕
做人呢，最重要就是开心啦！
饿不饿？我煮碗面给你吃啊？
色香味俱全的长寿面哦~

所用模具：
法焙客 圆形玻璃打蛋盆（小）FB58010
法焙客 8寸抹刀 FB51200
法焙客 花嘴（圆开口8小孔）FB52504
法焙客 蛋糕裱花转台（硬膜）FB55105
用料：
#咖啡黄油海绵蛋糕（全蛋）
40g黄油
40g牛奶
2g咖啡粉
20g可可粉
少许咖啡酒
4个鸡蛋
100g细砂糖
120g低筋面粉
#意式奶油霜
450g黄油
140g蛋白
15g糖
#糖水（118摄氏度）
100g糖
30g水
2g盐
#咖啡酒糖浆
30g细砂糖
10g水
20g朗姆酒
150g咖啡水
做法：
在无水无油的盆中打入4个常温鸡蛋，加入100g细砂糖，将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器中速打发，打至全蛋液呈非常细腻的乳白色，提起打蛋液缓慢滴下，蛋液画8字可以保持，不消失。
低筋粉过筛，加入打发好的全蛋液，并翻拌均匀至无颗粒状
取一小部分面糊与融化的黄油拌匀，融合均匀。
再把拌入黄油的面糊倒入主面糊中翻拌均匀。法焙客小号玻璃打蛋盆提前抹黄油。
倒入翻拌好的面糊。放入预热好的烤箱，炉温上火210，下火200，烤40分钟左右
厨师机内加入蛋清和细砂糖，打发至湿性发泡阶段即可。放置一边备用，开始熬制糖水。
在小奶锅内加入细糖、纯净水、盐，中火加热，烧至118度。
厨师机开中高速，在打发的蛋白中慢慢地浇入糖水。注意不要将糖水接触到盆壁或打蛋头上，以免糖水遇冷凝结，无法融入蛋白霜中。糖水倒完后，厨师机继续中高速搅拌使蛋白霜降温。
将提前软化好的黄油小块倒入蛋白霜中，用打蛋器继续搅打。
开始时，奶油霜可能会呈现油水分离的豆渣状，不用担心，一直继续搅打。直至奶油霜呈现非常光润的状态，奶油霜就做好了。
如果要调色，只需要分取适量奶油霜加入色素，搅打均匀即可。
海绵蛋糕出炉，等晾凉后脱模，分片
将咖啡酒糖浆中的材料混合，搅拌均匀。在每一层蛋糕片上均匀刷上一层咖啡酒糖浆。
组装
抹面
蛋糕侧面可以用蓝色奶油霜抹出渐变的效果
分别用色素调出不同颜色的奶油霜，装入裱花袋备用
在油纸上裱出蔬菜、卤肉和午餐肉的样子。鸡蛋可以用奇趣蛋的包装来做。
将筷子摆出想要的造型，再用胶带捆绑固定再小棍上，最后用保鲜膜将插入蛋糕的小棍及胶带的部分包裹一下。放一边备用
用蒙布朗裱花嘴将麦黄色的奶油霜转圈挤在蛋糕表面，就像面条一样盘在蛋糕上。注意蛋糕边沿不要挤，不然不像“碗”了
插上筷子，再沿筷子挤上“面条”奶油霜
最后摆上“鸡蛋”、“蔬菜”“红烧肉”。一“碗”色香味俱全的“长寿面”就做好啦！
日式小菜 拌炒香菇根
每次家里用的香菇，很多人会把香菇根扔掉，其实这个可以做成一道不错的日式下酒小菜，有点素板筋的感觉，甜辣下酒
用料：
香菇根
味淋
浓口酱油（没有用生抽代替）
糖
细辣椒粉
白芝麻
葱花
做法：
香菇根去掉底下黑色的硬头洗静
用牙签打成丝
锅中放油，下香菇根小火煸炒
加入浓口酱油，味淋，糖，辣椒粉，芝麻，炒至收汁
盛出放凉，装盘
香草冰淇淋味的香蕉菠萝奶昔
本来我就想打个菠萝牛奶喝，没想到会有这么好喝所以拍照拍得很随意，但是喝第一口的时候……太好喝了我的妈呀必须分享给更多人。
用料：
1根香蕉
500克牛奶
一厚片菠萝
200克酸奶
做法：
香蕉去丝切成大块（我直接拿手掰的，这不重要）；很甜的熟透的菠萝切成块；准备500ml牛奶和200ml酸奶（这个比例可以随意些，只要酸奶的酸味不影响口感即可。）
放到搅拌机里打好。
然后你喝的时候就会发现，天啊，为什么会这么香醇，就好像化掉的香草冰淇淋味！
冰糖炖燕窝
燕窝含有多种氨基酸和活性物质，对皮肤细胞有修复作用.滋润真皮层，从而使皮肤光滑，有弹性，减少皱纹。

燕窝味甘性好，滋阴润燥，不论体质寒凉或者燥热，都可以食用
用料：
两盏燕窝
适量冰糖
适量枸杞
做法：
取两盏燕窝，放盆里，加入纯净水，浸泡四个小时
用一个细网格的漏勺，滤去水分，晶莹剔透的燕窝就泡好了
燕窝放入炖盅，加少量的纯净水，刚刚没过燕窝即可
加入适量的冰糖，隔水炖半小时左右就可以了
切个草莓装饰一下，这样是不是更漂亮，更有食欲了呢
也可以在炖好后，加点纯牛奶，再炖上五分钟，这样燕窝就更加的香滑了
不加牛奶，加入枸杞子，也是很配的哦
那又加牛奶又加枸杞也是可以的，可依据各人喜好来调整
这是加了红枣桂圆一起炖的
加袋牛奶就更香浓爽滑了
好吃不怕胖的减脂番茄荞麦面
荞麦面是一款非常健康的减肥产品，虽然其貌不扬，但是营养价值却很高，推荐下一款超级简单的减脂番茄荞麦面，很好吃，一起来吃面吧。
用料：
80g金龙鱼荞麦面
1个鸡蛋
2个番茄
适量蘑菇
适量香菇
1个菜心
适量番茄酱
做法：
锅中水煮开，放入面条煮熟。
取出面条，放入凉水中浸泡备用。
番茄洗干净，用开水烫5分钟。
表面划十字花纹，去皮，去蒂切小块。
锅中放入适量油，放入番茄煸炒变软。
加入清水、番茄酱、蘑菇、香菇、菜心烧开。
加入面条，盐、糖调味即可。
装饰上糖心蛋。
苦笋酸菜粉丝汤
某晚宵夜，在外面吃了一份苦笋酸菜鱼片汤。微酸的汤中还有淡淡清苦，很是开胃。回家后心心念念的，仿制了一份苦笋酸菜粉丝汤。味道清爽解腻，很适合春节和夏季吃。
用料：
三分之一瓶瓶装苦笋罐头
两片四川酸菜
二两猪肉
适量银丝粉条
两片姜
一颗大蒜
做法：
猪肉切片，肥瘦分开。瘦肉加盐，鸡精，胡椒，白糖，豆粉码味上浆。肥肉备用。
酸菜取两片叶子，撕成条，切段。苦笋对剖切片。姜切片，蒜拍碎。
锅烧热，下肥肉片熬油。出油后，下姜、蒜、酸菜翻炒。
酸菜炒香后加水，放胡椒粉、盐。开锅后放粉丝、瘦肉片。
粉丝煮好后，放入苦笋片。稍煮一分钟加味精，起锅。
茄花肉酿
为了一个不爱持茄子的人。
用料：
200克猪肉
1个茄子
适量油
少许葱花
2 勺生抽
适量盐
适量十三香
做法：
猪肉洗净剁成末 加葱花、盐、生抽、十三香和适量油。我是用绞肉机直接把肉、葱花和调料都放里面绞好了也拌匀了。 省时省力✌🏻
茄子改刀成茄花。也可以切成茄盒。总之能把肉馅夹住就行。放入盘中，盘子要深一些， 蒸茄子会出一点的水。
水开后放入茄子。统筹安排一一回家先接水起锅烧热水，洗肉切小块和葱段放绞肉机里同时放好油、盐、生抽和十三香，一起绞拌，一步到位。最后洗茄子、切茄子夹肉馅。 水也烧开了。整个过程10 分钟搞定。
定时15 分钟。 利用这个时间可以在做一道菜了。
打开锅盖撒入葱花或香菜末 ➕干辣椒。最后浇一点热油。就可以出锅了。
经典意大利面Carbonara
快手的主播「主厨广坦」那里学的一款意大利面。芝士➕培根的香味扑鼻而来！酱汁乳香润滑。爱了爱了！
用料：
1份意大利面
50克意大利pancetta（或培根）
2个鸡蛋黄
50克帕马森奶酪
10克黑胡椒
10克盐
做法：
水开，加盐，下意面，按包装上的时间煮熟。
奶酪块刨成丝，或者直接用奶酪粉，加入蛋黄里，搅拌均匀。
pancetta就是意大利的腌制五花肉，意大利超市直接有已经切成粒的。pancetta煎一下，出油，加入意面，炒一下。最重要的一步，加两大勺面汤，（炒菜的勺）。
关火，等待10秒，加入蛋黄液，迅速搅拌均匀。加入黑胡椒。装盘，再撒点芝士粉。完成了。pancetta和芝士都有咸味，吃的时候觉得淡再加盐。
黄哈儿青花椒烤鱼
黄哈儿青花椒烤鱼青花椒颗粒大、麻味纯，能让你顶着香肠嘴却还停不下来的吃吃吃，真的是鲜香开胃，自带魔力
用料：
2.5斤草鱼
120g青花椒酱
20g调味粉
做法：
辅料: 水 500g、色拉油 250g、洋葱丝 150g、芹菜段 100g、蒜末 30g、洋葱末 30g、芹菜末 30g、新鲜青花椒 30g、青花杭椒圈各 30g、姜末 20g、干青花椒 3g、鸡精 5g、白糖 3g
洋葱丝、芹菜段打底，鱼加工腌好后烤制400°C上火 下火，烤 10 分钟，烤好后刷少许 飘香油，撒孜然、辣椒面待用;
锅内下色拉油 100g，依次下姜末、蒜末、芹菜末、洋葱末炒香;加水烧开后放青花椒酱及 调味小火熬香后淋上;
撒上青花杭椒圈，新鲜青花椒，锅内洗净加色拉油 150g 烧热，下干青花椒爆香后淋上，撒芝麻、香菜即可！
满足你的味蕾香辣龙虾尾
又到了可以大量补充虾青素的季节啦，不喜欢吃小龙虾的头，直接试试龙虾尾吧，省事，入味，在开瓶啤酒🍻就超完美了
用料：
600克龙虾尾
2勺豆瓣酱
适量生姜丝
适量大蒜
2根小葱
5根香菜
1勺料酒
1勺蚝油
1勺料酒
1勺白砂糖
半勺香醋
做法：
小葱，香菜切段，大蒜拍一下，生姜切丝
热锅放入少许油
放入生姜大蒜炒出香味
放入豆瓣酱，小火炒一会，出红油香味
放入龙虾尾
放入料酒
放入生抽
放入白砂糖
放入蚝油继续翻炒几下
放入小葱
放少许醋烹一下，关火
放入香菜，余温会炒熟香菜
完美😍😍😍
记录70岁老妈包粽子
老妈每年端午都包粽子，我有时间就跟着学，但总是没有老妈包的好，可能包的太少了。老妈包的粽子好看、瓷实，口感好，比外面卖的粽子都硬一些，有咬劲儿。今天终于有空把老妈包粽子的方法记录下来，各个细节都问清楚了，在此分享给大家。
用料：
若干糯米、大黄米、黏高粱米
若干豌豆、花豆、咸蛋黄、豆沙馅、大枣
若干粽叶、马连
一点碱
做法：
干粽叶泡水煮几分钟，再冲洗干净。
捆粽子的马连，在煮过粽叶的热水里泡一下就可以，时间长了就糟了爱断。
各种米提前2小时泡上，泡时间长的包出的粽子软，泡两个小时的米就正好用。米泡好之后换掉水，少量水就可以，再加一点儿碱，用量大概就是平时做粥时放的量，大概3克左右。
豆子、豌豆渣、大枣提前泡好，蛋黄提前用白酒和香油淹好，也可以用买来的豆沙馅。
开包啦，先把粽叶（一般3、4片）捋好，沾一沾水会更贴合。
然后弯过来，形成第一个尖角，不要有漏洞。
放入少量米，中间用手指挖个坑，准备放馅料。
放入豌豆和蛋黄，因为今年北京稻香村的豌豆蛋黄粽早早就卖断货了，所以特意要让老妈包这种馅。
把米放满，每次放米都要用手摁压，把水尽量挤出，把米摁瓷实。
弯回粽叶，要用手把粽子两边都捋好，不要漏米。两边都用大拇指捋好，上面的粽叶压住下面的粽叶，两边包严了，不露米。
然后用马连绕两圈，系好。
一个完整的四角粽就包好了。
如果边上漏米，就补上一个粽叶。
煮粽子也有窍门，要这样一层一层码好。
最后压上重物，老妈有专用的石头！如果不压，粽子可能煮软、煮坏了，米更容易跑出来。
用高压锅煮的话，码两层的，直接煮1小时即可。码三层的，要先煮40分钟，然后加一次水，再煮20分钟，因为高压锅容量小，一次放的水不够，中间加水要关火放一会儿，没有气了再开盖。
粽子煮熟啦！
蛋黄木有油☺，我们家的习惯是沾着白糖吃粽子！甜甜糯糯的感觉！👍
爆浆巧克力
喜欢吃巧克力，喜欢巧克力蛋糕〜^_^吃了停不下来哈〜^_^
用料：
5个鸡蛋
90克面粉
125克砂糖
130克黑巧克力
150克黄油
巧克力块
做法：
用打蛋器搅打5个整鸡蛋，加入125克砂糖
把130克黑巧克力隔水加热融化
加入150克黄油
在搅拌膨胀的鸡蛋中加入筛过的面粉
加入黄油和巧克力组合
把模子填充一半，每个模具里放两块巧克力块
把模子填充满
预热烤箱180度，放入烤箱10到12分钟，冷却后脱模即可
奶油鸡丁
简单的奶油鸡丁，很添饭的哦！
用料：
2 支 (洗净取叶）咖喱叶
1/2 汤匙绍兴酒
1 片 （切丁）鸡胸肉
1 1/2 汤匙牛油
1/2 罐淡奶
3 条小辣椒
1 汤匙蒜米
1 茶匙盐
2 茶匙糖
1 颗蛋白
少许胡椒粉
3 茶匙粟粉
做法：
鸡胸肉加入少许盐,胡椒粉，绍兴酒，蛋白，腌30分钟。
烧热油，把腌好的鸡胸肉炸至金黄色。捞起，待用。
烧热锅,加入牛油煮融，加入蒜米，小辣椒，咖喱叶，炒香。
倒入淡奶。煮沸。
加入炸好的鸡丁，翻炒几下，盛碟.
酸辣鱿鱼汤
酸酸辣辣，超级开胃，做起来也很简单哟～高手掠过^_^
用料：
鱿鱼
香菇
黑木耳
胡萝卜
鸡蛋清
西红柿
胡椒粉
香醋
葱花
盐
鸡精
水淀粉
姜丝
做法：
将鱿鱼切花或者切丝都行，香菇、黑木耳和胡萝卜切丝，如果喜欢还可以加竹笋，所有材料切好后焯水，过凉。鱿鱼焯水的时候可以在锅里加姜丝去腥。
西红柿热水烫过去皮切小块备用，建议多放些西红柿。
锅里加高汤或者凉水，煮开后先加入西红柿煮熟，接着加入之前焯水过的配料。随后倒入适量水淀粉，然后加入香醋、盐，胡椒粉。
起锅前先调成最小火，打入鸡蛋清，熄火滴几滴香油洒入葱花即可。
苦菊拌馓子
绝对好吃哦😄，比饭店的味道也不差哦！
用料：
一大颗苦菊
半个馓子
生抽
苹果醋
适量香油
少许盐、白糖、鸡精
适量蒜蓉
做法：
苦菊洗好，掰成小棵。馓子掰散。
调料倒入。
拌匀，开吃。
没有电动打蛋器的芒果干曲奇
适合无所事事又不想出门的周末找点事情来消遣。
用料：
70克黄油
40克白砂糖
1个鸡蛋
120克低筋面粉
做法：
把需要的用料全部称好备用。如果想更加松软黄油可多20g。白砂糖有条件的话可以换成糖粉效果更佳。
黄油室温软化到筷子很轻松就可以戳出洞洞，但没有融化成液体。加入40g糖，开始打发，糖分有助于黄油打发，打到黄油发白。
分两次加入搅拌均匀的鸡蛋液，此时黄油会很有光泽，很细润。
加入120g低筋面粉（由于懒，就懒得过筛了），用硅胶刮刀切拌到不见粉质。面粉被黄油全部吸收了。
由于没有模具，所以我是用雪花酥的模具辅助定型的（发现真好用！哈哈哈）捏成你想要的形状之后放进冰箱冷冻一小时。
⏳睡了个午觉～一小时过去了，先上下管165度预热15min的烤箱，然后打开冰箱拿出硬邦邦的……那条……曲奇。切切切，切成你喜欢的厚度，我目测不到1cm吧，大概7mm左右，（我尽力了，无奈刀功一般），尽量切的厚薄一致。
推他进去接受烤箱的锤炼吧
把烤盘拿出来放到架子上冷却。然后冲上一杯红茶，大快朵颐吧。
辣焖羊肉粉丝
用料：
羊肉
粉丝
白萝卜
胡萝卜
大蒜
姜
大葱
干辣椒
花椒
八角
香叶
料酒
老干妈豆豉酱
老抽
生抽
米醋
白糖
盐
鸡精
做法：
锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒
炒出香味后，倒入羊肉
淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色
锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍
大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶
连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时
等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾
等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可
红糖黑芝麻枣馒头
经常看网上有卖红糖手撕馒头，网购嫌麻烦，而且速冻食品夏天邮寄容易坏，果断决定自己做。
自己做的好处就是想放多少料都可以。
用料：
适量红糖
五颗红枣
适量水
适量中筋面粉
适量酵母
两汤勺黑芝麻粉
做法：
酵母用水化开放入面粉中，再将黑芝麻粉放入面粉，加水用筷子搅成絮状，然后手揉成光滑的面团。
保鲜膜封住放在温暖的地方发酵至2倍大，手指伸进面团不回缩就是发好了。
红枣撕碎放碗中备用，红糖和面粉按照3:1的比例混合备用。
面发好之后放在面板上排气，然后擀成长方形的面片，面片上沾一点点水，均匀地洒上之前调好的红糖，再洒上红枣碎。从一头卷起来，菜刀沾水将面卷切成一个个的小馒头。
放入蒸锅盖上盖子醒发30分钟，然后大火蒸15分钟，虚蒸5分钟，然后就可以吃啦。
黄豆排骨煲
鲜黄豆焖排骨，别提多美味了！一道美味的美食能解去人一天的疲累！
用料：
适量鲜黄豆
一条排骨
几个蒜头
四个红葱头
两根香葱
半勺盐
1勺料酒/绍兴黄酒
两勺淀粉
1勺生抽
半勺老抽
适量食用油
做法：
黄豆泡水去衣
排骨用清水泡15分钟-20分钟祛血水
在泡排骨时可以剥蒜头和红葱头
泡水的排骨捞起来，把盐、生粉（生粉可以让肉嫩嫩的哟！）、生抽、老抽、我用的是绍兴黄酒，家里没有的可以用料酒、食用油全部倒进去
各类调料倒进去后抓几下捞均匀让排骨腌制一下，大概10分钟左右
砂锅倒食用油，油热放蒜头、红葱头爆香
然后把排骨放下去炒几下，香味开始出来了
排骨变色了就把鲜黄豆倒进去翻炒几下，然后倒没过排骨的水，水开了盖上盖子，如果赶时间就中火，不急的就开到小火慢慢焖
这个时候可以来处理葱了，葱可以切段、可以切葱花，看各人喜欢，不喜欢吃葱的可以忽略这步，不放。
把切好的葱白段放进去一起焖
我用的是中火，大概15分钟差不多好了把葱段放进去，这时候满厨房香味了。开着盖开大火收点汁（开盖收汁是因为放了葱，盖盖子葱会变黄），想要用汁捞饭吃的，可以不收汁直接关火
一锅香喷喷的鲜黄豆焖排骨好了，一家人都喜欢吃，连蒜头都焖到入味，绵绵的很好吃。
香煎鸡胸肉的做法及原理
所有肉类中，鸡肉的脂肪含量最低，鸡胸肉的蛋白质最高，深受很多健身人士的喜爱。常与西兰花一起搭配。

鸡胸肉的做法不少，但因为它的结缔组织和脂肪较少的原因，不管什么做法，事先不做处理，加热超过70度的话，就容易变老变干。

做鸡胸肉有两种方法: 一、干渍法  (比如肉片两面均匀撒上盐、黑胡椒粉、裹上薄薄一层淀粉，腌制片刻后用油锅小火煎至两面金黄就好了) 二、盐渍法  (盐和红糖融入沸水，放凉后用来腌肉，之后冷藏4小时)  

不一样的地方在于，咸的调料可以是盐、酱油、味噌～ 甜的调料可以是红糖、冰糖、蜂蜜或果汁～酒可以是任何低浓度的酒，自己喜欢的，手头现有的就行。香料可以是黑胡椒粉、姜片、大蒜、桂皮、香叶、花椒、八角～以及其他能增添风味的食材。
用料：
2～3块  （ 厚块的就片两块）鸡胸肉 （鸡大胸比鸡小胸好吃）
100ml生抽  （调味增香用）
50ml老抽   （上色用）
60ml梅酒或绍兴酒或料酒 （风味不一样）
30g姜红糖（或姜片+红糖或冰糖或蜂蜜）
3瓣蒜蓉  （去腥增香）
2勺淀粉
少许橄榄油
做法：
【备好鸡胸肉】 

鸡胸肉洗净沥干，用厨房纸或软布擦净，将厚的鸡胸肉横剖成2片。如果厚薄不均，可用刀背敲薄。

* 如果是冷冻的鸡胸肉，需要提前一晚取出放在冷藏柜里解冻。

* 鸡胸肉不易太大块，太大腌制时不容易入味。
【备好调料】  

用生抽、老抽、梅酒、姜红糖（或姜切片后加红糖）、蒜蓉（蒜拍碎剁成蓉），搅拌均匀。
【 调料入袋】 

 鸡胸片铺在密实袋中，倒入调味汁。 排气，按紧封条，轻轻按摩鸡肉片刻，让表面蘸匀汁水。冰箱冷藏一晚。

*  中途可以给可能蘸不到调味汁的鸡胸片翻个面。
『腌制后的处理』

取出腌制入味的鸡大胸，均匀地撒上或拍上薄薄的一层淀粉。（图中裹的淀粉有点多了）

*  腌制剩下的汤水，可以用来煮芋头土豆或南瓜～
『煎鸡胸肉』 不粘锅里加少许橄榄油，将鸡胸肉放入锅中，小火煎黄煎熟。

*  煎肉的目的是藉由『梅纳反应』让肉味更香浓。
早起，来一碗有红有绿有白有橙，营养丰富的面条。
早起，把提前一晚解冻的西兰花热一热、腌制的鸡胸肉煎一煎、再煮一碗枸杞圆子甜酒酿，海盐面包是现成的，花时二十分钟。


早晨起来，取出腌制入味的鸡大胸，均匀地裹上淀粉，油锅里小火煎熟就好了。冷冻柜里取出一人份的黄豆芽香菇素高汤和一人份煮成七分熟的意大利面，一只锅素高汤煮面，另一只锅煮开水，撒盐滴油，下菠菜，焯水去草酸，顺手切了几胡萝卜，密封罐里抓了把炒花生。
【创意蛋糕】红包蛋糕
【更多创意蛋糕】合集
https://www.xiachufang.com/recipe_list/482082388189384705/
用料：
糯米纸
红包机关
八寸方形戚风蛋糕（主页有戚风蛋糕胚的菜谱）
做法：
百度搜一张红包模板，添加需要的字，
头像，祝福语，我用幼圆字体（姜黄色）
糯米纸打印，也可以直接在淘宝卖红包机关的店铺里买现成的红包糯米纸
方形蛋糕切下一块
不够长，用切下的一块补一些长度，切三层，夹馅
最上层蛋糕切除一块红包机关的位置，抹面
红包机关包保鲜膜，用透明胶带固定，放在蛋糕上，四周用奶油填补，
用锯齿刮板刮侧面
糯米纸撕下背面pet膜，贴在蛋糕上，奶油上下围边。
如果钱币是在运输前放进去的可以贴段透明胶带
如果是糯米纸钱币推荐吃之前放，否则会受潮变软？
香甜筋道的南瓜馒头
做出成功的馒头曾经就是我的一个恶梦，印象中做馒头要比做面包更难，起码对我而言做过无数失败的馒头，做面包却基本没有失手过，感谢下厨房，感谢前辈们无私的分享，我在经历了一次次的失败一次次的总结后最终找到了做馒头的几个关键点，在此和大家一起切磋，希望能帮到正在苦思冥想中的小伙伴们！
用料：
南瓜泥86克中筋面粉185克
水24克酵母2克
糖8克盐1克
做法：
所有原料按照面粉南瓜泥，盐糖酵母水的顺序依次加入，盐和糖分放在不同的位置，糖的量可以自由调节，我家喜欢带点甜，所以放了这么多，按照我们这的饮食习惯我觉得正好，水的量我也是一边用筷子搅一边添加，因为南瓜泥比较潮，所以要根据南瓜泥的湿度调节，最终揉成柔软度适中且光滑的面团，蒙上保鲜膜温暖处发酵即可
发酵至面团2倍大，我一般是90分钟左右取出，手指沾面粉戳个洞，不塌陷不回缩就好，撕开面团可以看见蜂窝状的组织，并且可以闻到面团发酵完成特有的一股麦香
面团取出充分排气，取30左右的干粉，一边揉一边加粉，我的手法如图，先用掌根排气，然后揉加干粉时左手转动面团右手拽面，这个过程一般不低于10分钟，直到所有干粉加完，面团也不粘手为止就算完成，所有图片都是晚上拍照，光线不好，请忽略那只手😅
揉好的面团搓成长条形，用刮刀切开看，如图细腻没有大气泡即算完成
面团称重，我家的蒸锅不算大，按此配方做出的面团大概是330左右，平分成6等份，每份55克，及时盖上保鲜膜（防止蒸出的馒头干裂），
蒸锅放入足量的冷水，以蒸格为限大概8成满就行，蒸格上垫上充分浸湿的蒸布，依次揉这6个面团，将揉好的面团间隙排放在锅里，盖上锅盖醒发20分钟
20分钟后可以看见面团比先前会略大一些，室温高的时候会达到1.5倍左右
开大火蒸，等到锅里冒大气转中大火计时15分钟关火，关火后虚蒸5分钟，千万别开锅盖，否则将要你好看!特别说明一下：我的锅有两个排气孔，我没有将锅边全密封，经过几次实践，挡住排气孔或者全密封后蒸汽都会过大，锅盖顶的直飞😓，更容易漏气！
这是撕开的组织，北方馒头的筋道
这是馒头背面图，不沾不潮
老公最爱的烤箱薯片小飞侠
健康美食人人都爱！！
老公爱吃薯片，于是我开始搜索下厨房菜谱，可惜没有找到非常好的薯片制作方法！
于是在老公的鼓励下，决定自己研制烤箱版薯片的制作方法，终于成功了！！
好配方要分享大家，希望大家也能烤出好吃的薯片！！
用料：
2个土豆
5克盐
适量油
适量黑胡椒
适量五香粉
适量孜然粉
根据喜好准备番茄酱
做法：
1.准备两只大土豆，洗净
2.用专门切片的工具切成厚薄均匀的土豆片（切土豆片工具网上都有，一般都是多用途的，既可以刨土豆丝也可以土豆片）
3.把切好的土豆片放入干净的盆里，先用水冲洗几遍，去掉表面淀粉
4.最后一次把土豆片浸在水里，水一定要没过土豆片，当然多点也没关系，水里放入5克盐，然后等十分钟。
1.十分钟后，捞起土豆片，沥干水分，可用厨房纸巾吸干
2.把土豆片平铺在烤盘上，烤盘下放一张无油硅纸
1.准备一个盘子，盘子里倒入适量植物油，然后放入适量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉和微量盐（调味品可根据自己喜欢口味任意变化，也可以什么都不放，原味同样好吃）
2.把调味品和油混合在一起
3.用油刷在土豆表面刷上混合调味品的植物油
1.烤箱上下火220度预热10分钟（用的烤箱是长帝32寸的）
2.把烤盘放入烤箱中层，烤9-11分钟
具体时间跟土豆的厚薄，油刷的量和自己喜欢的口感有关，喜欢吃脆的多烤一分钟，喜欢吃不是很脆的少烤一分钟，具体还是要观察烤箱里面的土豆片，烤的时候土豆片会发出吱吱的响声，很有成就感，具体以个别土豆一点点泛红基本都烤好了
3.拿出来平铺在盘子上，开始烤下一炉，总体产量很低，烤一次只有16片，都不够老公吃😁😁
蒜苔炒羊肉片
很喜欢的一道菜。不过这次羊肉不那么膻，所以没有腌肉这个环节。但手切的羊肉片很薄，炒出来很嫩很鲜。
用料：
250克羊肉片
四分之一根大葱
3片姜
2克盐
10根蒜苔
1勺味极鲜酱油
做法：
蒜苔洗净，焯水，捞出，备用。
把葱姜切好，羊肉片手切，切薄片。
起锅烧油，放入羊肉片，炒至变色，放入葱、姜、盐和味极鲜酱油。炒两分钟放入蒜苔。
再翻炒两分钟就出锅了。
黄金炸薯角
薯角，就是比薯条要宽点，要粗点的薯条。在西餐里最常见的搭配就是，薯角配牛排。老外在酒吧里喝啤酒喜欢配着薯角吃。西餐食谱里，薯角在160°的油锅里炸6分钟，呈现金色就好了。但是那样的薯角有点生。个人不是很喜欢
用料：
3个土豆
做法：
土豆洗干净，去皮。切成条状。大小，粗细自己喜欢就好。别太大了，一会炸的时候不容易熟
160°油锅，放进去炸8分钟，捞起就好
奶酥馅
这个馅料的差不多就是6个菠萝包的用量。自己家吃，喜欢馅料扎实的。
用料：
70克（60）黄油
25克（22）糖粉
40克（40）全蛋液
90克（80）奶粉
做法：
奶粉黄油混合均匀
加入蛋液和白糖，继续混合。
冰箱冷藏备用。
清蒸老虎斑～酒楼蒸鱼味道
蒸啥鱼这种方法都可以
用料：
1条，1.3斤老虎🐯斑
1勺料酒
3克盐
1小块姜
3瓣大蒜
2勺李锦记蒸鱼豉油
1/4个红椒
2根葱
2大勺，20克热油
做法：
老虎🐯斑洗净，鱼身左右两侧各斜切2刀
加料酒 食盐，腌制10分钟
蒜切片，葱姜红辣椒切丝
葱丝用清水泡一下，就会卷曲
沥干水份备用
盘子里均匀的放上蒜片和姜丝
鱼🐟放在蒜片和姜丝上面
水烧开后，鱼放入锅中，蒸7分钟左右，视鱼的大小增减时间
7分钟到
倒掉盘子里的汁
汁一定要倒掉
这一步是鱼不腥的关键
倒入李锦记蒸鱼豉油
放上葱丝 红椒丝
另起一口锅，烧热油
往鱼身上倒滚烫的热油

一般蒸鱼，琳达会搭配炒青菜
淋鱼的热油适当多烧一点
剩下的油，刚好炒个小菜
夸我机智吧！
晚上光线不足，下次白天拍
唉！白天当家的不在家-_-||


好烦
男人在家总是一个接一个的电话☎️
黑胡椒儿童牛排简易版
用料：
1块牛排
1勺黑胡椒
少量盐
一块黄油
个人喜好西兰花
做法：
牛排过水浸泡去冰，然后撕开包装在肉上涂盐（平常做饭的量），用装牛排的盘子摆放自己的喜欢的搭配
开小火放黄油，待黄油融化后放入牛排，然后开大火煎牛排，每煎一分钟再翻面，用铲子压一压容易熟，看到有点冒烟就翻面。期间不要烧焦
待两面煎的有点好看的时候就可以起锅放入之前摆好的盘子，最后将剩下的黄油和黑胡椒调料包加热即可撒在牛排上。完美～
（从牛排去冰到做成，全程只花了五分钟。简单又好吃！）
然然妈宝宝辅食  猪肝粉/羊肝粉  6+
用料：
一块猪肝/羊肝
两片柠檬
做法：
猪肝可以新鲜的时候去皮
去不了也没事，一会熟了去
改刀，泡水1-2小时。中间多换几次水。
柠檬片放水里。
泡水后。凉水下锅煮开。捞出切成片。
然后再次凉水下锅，煮熟透。
出锅，洗干净，去皮，去筋，切成小块。
切成小块
切成小块
无水锅，翻炒，直到没有水分
炒好图
料理机打碎
再次翻炒。
过筛。细的留下，大的再次打碎翻炒。 再过筛，打碎。。。。一直重复到抄完。全部过筛。
过筛
成品
此图为羊肝粉
蒜香烤翅
这个烤翅属于我们家每逢请客必做的菜，屡试不爽。原料简单的再也不能简单，都是家里做饭必不可少的一些调料，最重要的是，它比我尝试过的其他放了很多调料的配方，都要好吃很多。不得不重点推荐。
用料：
12个鸡翅
15ml料酒
10ml色拉油
40ml生抽酱油
25g糖
5g盐
6瓣大蒜
做法：
大蒜切碎，鸡翅洗净沥干水分，每个鸡翅正反面都用刀划两下，放入料酒，用手抓匀，再放入色拉油，用手抓匀，再放入生抽、盐、糖、大蒜碎，用手抓匀。把鸡翅和腌制的调料一起放入小号的保鲜盒，放入冰箱过夜。
把鸡翅一个一个排放在烤架上，如果鸡翅上面沾有蒜，也不用刻意把它清理干净，随意就好，蒜和鸡翅一起烤会很香呢。用小勺在每个鸡翅的表面撒一层糖，不用很多，不用很均匀，尽量就好。
把鸡翅放入烤箱中层，下面放一个垫了锡纸的烤盘接住烤时留下的汁液。中间不用反面，上火230度烤20分钟。
东北特色-黑白菜
我是东北人，很喜欢吃木耳
木耳可以凉拌，清炒，炖，涮，各种做法均能胜任：）
用料：
6-8片叶白菜
看着来吧木耳
3瓣蒜
做法：
东北黑木耳，温水跑开
白菜洗净切片
锅倒入油，7分热，放入蒜片，炒香
木耳倒入锅中翻炒
白菜倒入继续翻炒
变蔫后，放入少许盐
出锅，成功！
冰镇梅子露小番茄
用料：
若干个圣女果
几汤勺梅子糖浆
一碗冰水
一大碗开水
少许糖或碎冰糖
做法：
小番茄浸没在开水中烫一下，捞出冰水里浸一下，去皮，放入大碗中。撒些许白糖或碎冰糖，淋上梅子糖浆后，包上保鲜膜入冷藏一小时以上，特别适合夏天和当开胃菜。
三汁焖锅
最爱黄记煌三汁焖锅，奈何肉肉太少，研究自己在家做，荤菜吃到爽😊
用料：
8个鸡翅
1斤大虾
0.5条龙利鱼
2个洋葱
2个土豆
1个地瓜
3个青椒
2头大蒜
3勺蚝油
4勺生抽
1勺老抽
4勺料酒
4勺黄豆酱
2勺蕃茄酱
2勺淀粉
2勺糖
5勺辣酱粉
做法：
鸡翅and大虾➕料酒，葱腌制，龙利鱼➕料酒，盐腌制（黑胡椒可以放一些，家里没有，我的没放，大葱也可以换成姜哈），腌制时间越久越入味，配菜切成自己喜欢的形状，除洋葱外、其他所有配菜倒入大盆，➕辣椒粉，盐，油搅拌均匀备用，不用腌制很久哈
热锅凉油，油可以稍微多放些，炒制洋葱，炒到出香味，我用的是电锅哈
青菜🥬平铺到锅内，放上锅盖，焖十分钟
摆上荤菜，焖十分钟后再放入龙利鱼，因为鱼肉好熟
酱汁：蚝油3勺，生抽4勺，豆瓣酱4勺，糖1勺，淀粉2勺，蕃茄酱2勺，料酒4勺，老抽1勺，辣椒粉2勺，淋上酱汁继续焖煮，时间看锅受热程度及食材多少
最后关火放入香菜，焖2分钟，开吃
黄焖鸡米饭 家庭版(比外卖入味)
尝试过很多外卖，还是觉得家里做的最好吃。分享给大家，希望大家都能有美美的食物🍚🥬💗
用料：
2只鸡腿
8朵干香菇
若干葱姜蒜
少量白胡椒
若干应季蔬菜
一小勺蚝油
七小块冰糖
两小勺老抽
若干料酒
一大个青椒
根据个人喜好盐
做法：
首先准备各个食材 素食主义的可以多放菜，爱好荤食的可以相应增加一两个鸡腿🍗鸡腿我喜欢用姜料酒蚝油腌制二十分钟去腥入味
原材料准备好后。1.起锅烧油，放鸡腿肉翻炒七分熟后盛出，2.再次起锅放油放入冰糖熬制焦糖色，3.迅速放入鸡腿肉翻炒上色，放入葱姜蒜爆香，放入白胡椒粉及酱油盐蚝油，4.放入香菇翻炒5.加水（没过食物即可）中火十分钟6.放入蔬菜中火五分钟7，最后一定要留底汤，感觉和米饭一起更香。
盛出后就可以一起分享了
希望大家可以一起分享学习进步哈
自制照烧酱
突然想吃寿喜烧，但是没有日本酱油😔。想到爱酱教大S做寿喜烧时有说酱汁的做法，无奈木有腾讯视频会员，只能看到爱酱做的过程，重点那句酱汁的配方听不到😓……于是想照烧酱应该也可以，就翻了别人的做法，自己改良了一下，木有加清酒，木有加蜂蜜，经家人尝试后一致通过。哈😍
用料：
6勺蚝油
4勺白糖
3勺酱油
3根西芹
半个洋葱
半个胡萝卜
2瓣大蒜
做法：
西芹、洋葱、胡萝卜切小块，大蒜拍扁。
加清水没过食材，大火煮开，中小火煮15分钟。
时间到，捞出蔬菜块。
加入6勺蚝油、4勺白糖、3勺酱油。
中火熬制15分钟。若想酱汁更粘稠，可熬多5分钟，中途注意观察。
小火再滚一分钟。OK
核桃榛子巧克力玛芬
不断搅拌搅拌就可以开烤了，很方便快手的茶点小蛋糕。
用料：
2根熟透香蕉
2个鸡蛋
70克玉米油
30克炼乳
30克榛子巧克力酱
50克淡奶油
200克低筋面粉
15克可可粉
5克泡打粉
一小撮克海盐
40克耐烤巧克力豆
适量核桃仁
适量杏仁片（扁桃仁）
做法：
香蕉🍌选熟透的才够香甜。

香蕉捣成泥状备用。

蛋、油、炼乳混合。

用蛋抽搅拌至乳化。
加入榛子巧克力酱、淡奶油、香蕉泥。

搅拌均匀。
把低粉、可可粉、泡打粉、海盐筛进去。翻拌加切拌，看不到干粉颗粒就可以。
撒入巧克力豆，拌匀。烤箱预热180度。

装入蛋糕杯子。七分满。表面撒核桃仁碎，杏仁片。
烤25分钟。各家烤箱实际温度不一样，到最后几分钟要盯着看一下，以免核桃仁被烤焦了哦。
烤好后放到晾网上散热，避免水汽积在底部。

此处应有一杯咖啡或奶茶🤗 安排～
黑米饭面包
老公以后得吃杂粮米饭了，今天中午的米饭是黑米和白米1:1比例做的，剩了一些，刚好做点面包消灭了
用料：
270克高筋粉
2克盐
20克白砂糖
3克干酵母
25克奶粉
130克水
100克黑米饭
装饰:
适量沙拉酱
做法：
除黄油，所有材料放入面包机，我只用面包机和面，因为厨师机正在用
揉至光滑加入黄油继续揉至出较薄结实的膜，厨师机用完了，所以我换厨师机和面了，揉好以后放容器中密封发酵至2倍大，手指沾面粉戳面团，不缩不塌就OK了
将发酵好的面团取出，轻拍排气，然后大概擀个圆形，图中这样分8份，当然想准确点，用称称也可以，分好以后静置15分钟
整圆形放烤盘二发，发至两倍大
二发发酵好的面团手指轻按会回弹，不会留有痕迹
挤沙拉酱
烤箱180度预热，中层，烤25分钟，出炉，晾一会会皱皮，很软
上色重一些，沙拉酱就不会黏糊糊，好装袋子😂😂😂
香草盐焗鹌鹑蛋
喜欢吃盐焗蛋，但不喜欢蛋白发干，改良了几次觉得这个做法蛋好吃，晚上做了方便早餐吃或带餐上班，发出来分享给大家。本人比较喜欢香草，也可以用其它香料代替香草。这是直接用电饭锅做的，不需要烤。
用料：
18-36个鹌鹑蛋
800克粗盐
适量香草
做法：
粗盐加香草（或者其它你喜欢的香料）拌匀。
拌好的盐倒一部份入电饭煲内，约1.5cm厚度。
把鹌鹑蛋排放好，一层排满可以排两层（这样可能要考虑增加用盐量）。切记：蛋不要敲破！
在蛋上铺满拌好的盐。
电饭锅用“蒸”档10分钟。（我用的是真空压力锅，如果是普通电饭锅要适当调整时间可能需要20分钟）
“蒸”完成后，按“保温”键焗在锅里。（如果想现做现吃就再“蒸”一次）。
早上起来开锅香香的。淡淡的盐味和香草味，蛋白不咸不干，早餐零食都可吃。
老黄瓜烧腐竹
黄瓜老了这么做非常好吃，清香中带着一点酸味，
用料：
1根老黄瓜
50克腐竹
1个青椒
半个红椒
3瓣大蒜
做法：
准备好需要的食材，腐竹要提前温水泡透泡软
老黄瓜去皮去籽切菱形块，腐竹切段，青红椒切菱形块
锅中加入少许食用油，下入蒜片小伙炒香，下入腐竹煸炒一下
下入黄瓜块，青红椒煸炒一下，加入少许水，调入少许盐，鸡精，白糖，中火烧一分钟
用少许水淀粉勾芡，淋香油翻炒均匀即可出锅
准备开吃吧
烤箱薯饼
用料：
冷冻薯饼
做法：
烤盘铺油纸，薯饼不解冻，直接进烤箱
预热，230℃，16分钟，中下层
补气月子水 （1）
产妇无论顺产、剖腹产，在生产中都消耗大量气血，月子里补气血是相当重要的，我们可以在月子里针对地制作一些代茶饮，做法简单，有效又便捷，适合整个月子期饮用，可以的话100日内都饮用更好哦！喝这个水，气血轻松补回来。
用料：
黄芪（或北芪）15g
党参 15-20g
当归 10g
杞子抓一小把
红枣3-5颗（去核）
清水 1.5-1.8 L
做法：
准备好所以材料，用清水冲洗一下；
所有材料倒入养生壶，加满水（1.5-1.8 L）按开水按钮，煲开不关火，让它慢慢降温至90度左右，继续按开水按钮煲开，重复3-5次后关火，不揭盖子，继续焖一焖更出味哦！
月子里代茶饮用，补气固表，益中气！
白水角
用料：
克猪肉400
沙葛1只
红萝卜一个
姜、葱头适量
做法：
馅料煮熟
一碗粉一碗水烫粉后揉面
搓成条
开包啦
开水蒸20分钟
切粉
揉面
凉拌鸡胸肉
中午煎鸡胸剩了点鸡胸肉，凉拌了吃～
用料：
半块鸡胸肉
1根黄瓜
三分之一根胡萝卜
1小把金针菇
4瓣蒜
1勺香油
1根香菜
3根小米辣
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
适量盐
适量白芝麻
做法：
小黄瓜切丝；
胡萝卜切丝，焯一下水；
金针菇煮熟盛出放凉；
鸡胸肉煮熟，撕成细丝；
所有材料准备好就开始调酱汁啦～
蒜剁成泥，小米辣和香菜切碎，放入两勺生抽一勺醋，1勺蚝油，几滴香油，一小把白芝麻；
拌一下；
放在空调下吹凉吃着还是蛮爽的。
红烧仔鸡
用料：
半只仔鸡
3片姜
3个八角
20粒花椒
5个干辣椒
6瓣蒜瓣
3个红尖椒
3根大蒜
2片香叶
1勺生抽
1.5勺老抽
1勺黄酒
1勺醋
做法：
仔鸡洗干净
洗干净备用
锅烧热，加花椒干辣椒炒香后取出干辣椒及花椒
倒入仔鸡，翻炒至仔鸡变色加醋 黄酒 生抽 老抽翻炒，仔鸡上色后，加入生姜 蒜 八角 香叶 ，加水（水没过仔鸡）大火烧20分钟，出香味后再小火烧20分钟
（仔鸡比较好烧）大火收汁，加盐尖辣椒大蒜翻炒起锅
面包糠
周末在家给孩子们准备做鸡米花的，没有面包糠，我们就自己来做，很简单，有烤箱就行😀
用料：
3片面包片(土司片)
1台搅拌机
做法：
1.面包片撕成小块，平铺在烤盘上。上下火180度，烤25分钟。烤成表面发黄就可以了。
2.将烤好的面包片放进搅拌机中搅打成粉就可以了。
传统皮冻
皮冻应该是我记忆里的过年菜，功夫菜。最近听说可以和燕窝媲美。趁着过年我也做次功夫菜。
用料：
600g猪皮
1000g水
做法：
猪皮看着挺难看，尽量买后背的猪皮，皮厚好处理
没有腥味颜色透亮，这些工具必不可少。
猪皮煮半透明，大概开锅五分钟，这时非常容易皮肉分离。处理时刀要快，片掉油脂肥肉及不好的地方，别不舍得，一点都不留，这点非常关键，避免一块小皮腥一锅冻。毛尽量拔干净，最后刮胡刀刮几下。手摸上去光滑顺溜就可以了。热水洗干净猪皮。
洗好的猪皮趁热切成小条，不建议切的太碎个人觉得不好看。如果切不动就放热水里，再拿出来就很容易。切好的猪皮热水冲洗多次，洗的水无乳状即可。
透明的关键，以前用蒸的方法时间差不多四个小时，时间太久。千万不要用锅炖那就变成浑冻了。我现在用电饭锅煮汤的功能来做，煮两次大概2个小时。确保透明光亮。
煮好的皮冻用方形容器盛出来晾凉，可以用方形一次性饭盒一份清冻两份带皮的。方形主要为了后面切方便。
柿子拌酸奶
想尝试很久了，因为柿子有一部分的果肉口感像极了椰果，但是更好吃～

P.S.这个菜谱出来之后被评论了好几次，都是关于柿子与奶类是否可以同食的问题，这个问题的回答统一放在这里了。
我搜索了网络上的相关报道，的确有极端的案例。但是借用一句“脱离剂量来说毒副作用都是耍流氓”，柿子的确不适合肠胃脆弱者（比如小孩）食用，空腹大量食用特别是涩柿子有可能导致胃结石。不过柿子中容易导致结石的鞣酸主要集中于柿子皮中，在果肉中含量并不多，与奶类同食可能会影响一定的蛋白质吸收，但在菜谱中的食用量的情况下并不会造成严重后果。
具体可以参考果壳网的两个讨论：
http://www.guokr.com/post/702370/
http://www.liuyanbaike.com/article/1571/

此外关于食物相克的说法推荐一下这个帖子：
http://www.guokr.com/post/70646/
理论上来说正常地采取多种食物搭配的吃法不会有中毒之类的严重反应，而且为了身体健康，应当提倡每天食用多种食材。

以上。
用料：
1个柿子
100g酸奶
做法：
柿子洗净扒开，用勺子挖出果肉，放到酸奶里拌一拌，完成～
芋头糕
香、粉、糯的芋头糕
用料：
半个芋头
150克粘米粉（大米粉）
50克糯米粉
10克花生馅
做法：
在碗里放点盐，加入烧开的热水100ml  ，慢慢加粘米粉，糯米粉3:1的比例搅拌均匀至有点糊状，然后放点油在蒸碟（避免粘熟的芋头糕碟子）把搅拌好的粉糊铺满碟底
把芋头切整粒，加一点点盐加点油炒一下，然后把炒好的芋头粒均匀倒入，再在芋头上面倒一层上面搅拌好的粘米粉糊
整个15分钟，准备熟的时候，在表面撒一点点炒好杂碎的放点盐的花生
好吃的芋头糕就出炉了
自制拿手菜:咖喱牛肉
用料：
200克牛肉
1个土豆
1个洋葱
1盒好时咖喱粉
少许黑胡椒
少许料酒
1瓣蒜
200克水
少许葱、姜
少许鲜酱油
做法：
洋葱洗净，切片
切块
土豆洗净，切片
改刀切块
准备牛肉，冲洗
三块准备完毕，备用
葱姜蒜切碎
珐琅锅加油，油热加葱姜蒜爆香
加牛肉翻炒
放一丢丢酱油
放混合黑胡椒
放洋葱和土豆块
翻炒，翻炒
加水
加咖喱块
开炖，要不停搅拌，防止糊锅
十到十五分钟，搞定
装盘
咖喱土豆鸡块（超级简单好吃 🍛🍲🍝）
用料：
土豆
洋葱
料酒
咖喱块
鸡腿或者鸡胸肉
蔬菜（胡萝卜）
大料
做法：
♦土豆切块备用。
♦鸡胸肉或者鸡腿肉切块，加料酒、盐、生抽腌制一会儿。
♦葱姜蒜切好备用，有胡萝卜，洋葱的也切块。（我没买）
♦惹祸倒油，下葱姜蒜煸至香味。♦下鸡肉，翻炒一分钟。♦下洋葱胡萝卜块翻炒。
♦加入凉水，没过食材，大火煮开，有浮沫可撩。小火炖十到二十分钟。
♦蔬菜烂了后（用筷子试一下），加入咖喱块，等它在锅中融化。
♦搅拌搅拌。
♦炖至粘稠即可出锅。（一会儿就可以啦）
♦齐活儿！
酿柚子皮
自创食谱，煮了几年，才发现没发食谱，先生的爸爸也试过这样做~话好食~
用料：
1个柚子皮
适量鱼滑
半勺淀粉
半勺蚝油
1勺酱油
适量盐
10支潮州煎鱼滑
做法：
柚子皮先削掉所有黄色，用盐弄熟，榨干水，泡水，三天换水，榨干水，切成三角型，中间切开，放入鱼滑。
入锅，放油。
放入煎鱼滑，放生抽，盐，放水煮~
返个个再煮。
放蚝油，生粉水收汁。
好吃，中途可以试味，不夠可以加味~
好味！
好食~
不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕
这是一款香味浓郁的可可蛋糕，关键是不消泡不开裂不塌陷，值得一试！
用料：
3个鸡蛋
55克低筋粉
12克可可粉
50克牛奶
45克玉米油
60克白糖
做法：
将玉米油加热至出现波纹，关火
筛入可可粉，搅拌均匀
加入牛奶
用蛋抽搅打乳化
分蛋时将蛋黄放在可可糊里
蛋清中分3次加入白糖，打发至干性
用电动打蛋器将蛋黄和可可糊混合均匀
筛入低筋粉，搅拌均匀
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，用刮刀翻拌均匀
将蛋糕糊倒入纸杯中，用力震几下
放入预热好的烤箱中层上下火130度烘烤50分钟
立即出成品图炉脱模冷却
成品图
成品图
成品图
成品图
港式花生酱西多士
西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一，简称“西多”，据说该甜品是由法国传入的，故西多士亦叫“法兰西多士。
简单的食材，却能拼凑出甜而不腻、香脆酥软、让人一口咬下去啧啧称奇的美味口感。
用料：
2片土司
适量（喜欢甜可以多加）花生酱
1只鸡蛋
适量橄榄油
做法：
在两片面包的一面分别涂上花生酱，再把面包四条边去掉。
鸡蛋打散，再让面包完全沾上蛋液。
平锅放入油，热锅凉油把裹了蛋液的面包用小火煎成金黄色出锅。
桂花糯米枣
用料：
红枣
糯米粉
糖桂花
清水
蜂蜜
适量熟芝麻
做法：
将红枣用清水洗净去核（注意事项里有去核小窍门）
把去核后的红枣用温水浸泡半小时左右，捞出沥干
用刀在红枣中间切一刀，但注意不要完全切开
取适量糯米粉，少量多次的加入清水和成面团
面团的软硬程度类似耳垂的柔软度即可
将和好的面团揪成小剂子，搓成长短与枣一致的条状
把撮好的糯米条夹进大枣后，用手捏合一下
将糯米依次做好后，放入蒸锅中
水开后，中火继续蒸制10分钟后关火
用温水把蜂蜜、糖桂花调匀，和芝麻一起淋在糯米枣上即可
谷雨养生之芝麻菠菜
《谷雨》养生，健脾化湿，平肝补气养血。


⭕️饮食方向
减脂减糖，健脾除湿，补血益气，养肝补肾
低盐、低脂、低胆固醇，低GI，低刺激，高维生素、高矿物质，甘性食品，营养组合，平补

👁‍🗨忌生冷，忌肥腻，忌酸，忌辣，忌油炸炒，少燥热之物。

💬多素少荤，多食当令新鲜蔬菜水果，少海鲜，少辣，低温烹饪。


🔻水果
西柚，香蕉🍌，菠萝🍍，枇杷，桑葚，山楂，猕猴桃🥝，李子，草莓🍓，

🔻蔬菜
菠菜（叶类菜中午吃），西兰花🥦，香椿，黄瓜🥒，胡萝卜🥕，红洋葱，生菜，白萝卜，番茄🍅，藕，油菜花，山药，冬瓜，海带，竹笋，黄豆芽，绿豆芽，荠菜

🔻坚果豆类
赤小豆，红豆，莲子，茯苓，薏仁，扁豆，黑豆，黑芝麻，白芝麻，红枣、核桃，桂圆

🔻谷类
燕麦，荞麦，小米，大米🍚，小麦胚粉，大麦

🔻鱼
三文鱼

🔻荤
鸡肉（少），猪肉🍖，鸡蛋🥚

🔻药膳
陈皮，淮山，芡实，黄芪


⚪️喝热茶水，戒饮料

🔻喝绿茶🍵
🔻喝玫瑰花茶🌹
🔻喝山楂桂圆红枣茶
🔻喝陈皮茶
🔻喝蜂蜜水
用料：
250克菠菜
随意芝麻盐
做法：
1：洗净菠菜，切根，控水
2：水烧开，加菠菜，加一点橄榄油，烫一分钟。
3：冷开水冲两次（因为你会烫手），尽量手挤干一点。捏成长团，切碎。（夏天用保鲜膜包，放入冰箱，更好切）
4：撒芝麻盐，牛排用海盐
5：芝麻菠菜，吃菠菜今天就不要吃牛肉或者豆类哦。
花菇鱿鱼蒸鸡
用料：
半只土鸡
4朵花菇
1只干鱿鱼
8片姜
2根葱
2勺酱油
1小勺盐
1小勺胡椒粉
做法：
花菇泡软，鱿鱼干也用开水泡软，之后切片。
土鸡切块，放入锅里滚血水，捞出洗净。
把花菇鱿鱼捞入鸡肉，放入盐，酱油，胡椒粉，均匀的搅拌均匀。
锅里水开，蒸20分钟即可享用～
大果粒酸奶
准备工作：把准备做酸奶的容器（要耐热的器皿，我用的是炖盅）和搅拌用的勺子用开水烫过，然后用干净的厨房纸巾擦干备用。
用料：
65ml酸奶
各色水果
250ml牛奶
蜂蜜
做法：
在炖盅里倒入250nl牛奶。电饭煲里倒入温度约60～70度的热水，把装有牛奶的炖盅放入。电饭煲插上电，设置在保温程序上。等十分钟左右，感觉炖盅里的牛奶温热的时候，取出炖盅
在牛奶中加入65ml左右酸奶（图中酸奶的半盒），用干净干燥的勺子搅拌均匀
炖盅蒙上保鲜膜，盖上盖子
电饭煲盖子盖上，让电饭煲保持保温状态，持续至少六小时
我是头天晚上临睡前做，第二天早上起来酸奶就已经发酵的很好了。吃的时候，往里面加点蜂蜜搅拌均匀，再加点水果粒，就成了好喝的大果粒酸奶
奶酪饼干
满屋飘香的奶油奶酪饼干，会让你的口水不受控制的😃😃😃
用料：
70克奶油奶酪
160克黄油
100克糖粉
330克低筋面粉
3.5克盐
1个鸡蛋
少许（刷表面）蛋液
做法：
奶油奶酪和黄油提前拿出冰箱，室温软化。
加入糖分和盐，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，然后分三次加入1个鸡蛋蛋液，每次完全打发奶酪黄油后再加蛋液。
直至黄油奶酪糊蓬松。
筛入面粉用刮刀搅拌均匀。
面糊很粘，不要用手搅拌。
将面糊倒入烤盘，用擀面杖压平，不要太用力，压的太紧烤出来的饼干会不松软。
用叉子在表面均匀的扎上小孔然后刷上蛋液。送入170度预热好的烤箱烤30分钟。
各家烤箱温度不同，观察上色满意加盖锡纸，最后用牙签扎一下，没有面糊被带出证明就烤熟了。
烤好后稍微晾一晾，用带齿锯刀切成方块。
装盘，孩子的美味早餐做好了☺️
真的是香酥可口呦
儿子摆的造型，说必须得给上个图😄😄😄
蒜香芝士年糕吐司
前几天去吃了雪冰家的蒜香芝士年糕吐司，35块一份，上来薄薄两片的吐司，夹着不多的年糕和芝士，简直不开心，必须自己做，要料足足的!
用料：
2片吐司
20g黄油（蒜蓉酱）
2瓣蒜（蒜蓉酱）
适量欧芹或小葱（蒜蓉酱）
少许盐（蒜蓉酱）
少许糖（蒜蓉酱）
30g糯米粉（年糕）
60g水（年糕）
15g糖（年糕）
两把马苏里拉芝士
做法：
黄油微波炉打一下，溶成液态。蒜切碎，加到黄油里。再加入欧芹碎，盐，糖，拌匀。
将蒜蓉酱抹到吐司上，正反面都抹上。吐司在中间沿对角线切一个十字，边边不要切段。这样吃的时候比较方便，不切也可以。
吐司放到烤盘上，其中一片撒一把马苏里拉芝士
把年糕的材料混合到一起，拌匀无颗粒，盖上保鲜膜。在保鲜膜上戳几个洞，放到微波炉里叮一分半，拿出来搅拌一下，再叮一分半。搅拌的时候要带隔热手套，很烫的。拿出来成半透明状，用刮刀把年糕盖在撒芝士的吐司上。抹平，覆盖整片吐司。年糕方子参考的@奶油樱桃的麻糬方子。（p：图里年糕用了50g，吃的时候感觉多了，要是喜欢厚厚的年糕，可以试试看，50g糯米粉，100g水，25g糖）
在年糕上再撒一把马苏里拉芝士，盖上另一片吐司，表面还可以在撒点芝士。
6.烤箱中层180度5、6分钟，只要表面金黄即可。里层的芝士会因为年糕的热度而融化，所以不需要烤太久。
开吃把(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
阳春面
用料：
1勺生抽
少许鸡精
1勺香油
少许胡椒粉
少许盐
葱花
绿色菜叶
鸡蛋
做法：
用水煮熟面条，把所有调料加入大碗中，把煮开的面汤倒进碗里（原汤化原食）。把面倒入碗中，撒上葱花即可。
葱油拌面【10分钟搞定】
周末想懒懒的待在家。不想出门，可当冰箱已经空空如也的时候，葱油拌面，会是你最佳选择，用料少，操作方便，更重要的是好吃😋好吃😋，跟着我来做一次吧！
用料：
一份面条
15根小葱
半个洋葱
3勺生抽
5克糖
1勺老抽
1勺蚝油
1勺醋
适量芝麻
做法：
1、第一步当然是准备整理小葱和洋葱，清洗干净
2、小葱切段，洋葱切丝，顺便再将小葱切点葱花备用
3、将生抽，老抽，蚝油，糖，醋放入碗中调匀备用【葱段的图片我就不贴标签了】
烧水煮面条（面条个人推荐不要煮得太软，没啥口感了），煮好捞起来，过一遍凉水后，备用【因为当时没想着要发，所以图片没拍。不过这应该不影响操作哈，煮面条，应该看见的朋友们都会】
1、锅中放油，烧热，把切好的葱段，洋葱丝放入锅中，炸5-6分钟，香香的葱油就做好了，把炸好的小葱段、洋葱丝夹起来放入碗中一会装盘用，还可以适量盛出来一点炸好的葱油放在碗中备用，其余的就在锅中。
2、将调好的酱汁倒入锅中，烧开，淋在之前煮好盛在美美容器里面的面条上，拌匀
3、摆上炸好的小葱段洋葱丝，再洒上些芝麻，淋上备用炸好的小葱油，美味的葱油拌面就做好了
我的中餐搞定。配上了自制的爽口萝卜皮和苹果红枣糖水（因为拌面没有汤，所以煮了个糖水），我要开吃了！！！
红烧牛肉~加强版，简单材料、好吃入味（赖宝爹私房菜）
用时两个小时十五分钟，
比之前发的略有改动，增加了豆瓣酱，味道更鲜美
用料：
1200克牛腩
2片香叶
2块桂皮
2个八角
6瓣大蒜
12粒花椒
6片姜
两勺冰糖
两勺生抽
两勺料酒
一勺老抽
少许盐
1勺豆瓣酱
做法：
牛腩洗净，浸泡二十分钟
准备炒料
凉水下锅，水开焯水，温水洗净
控干备用
将炒料炒香，放入牛肉翻炒五分钟
加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，翻炒
放盐，冰糖，加入开水，大火烧开三分钟
放入砂锅，炖两个小时
出锅
加强版
香辣虾
用料：
500g虾
10g干辣椒
蒜
油
食盐
生抽
老抽
料酒
做法：
先把虾清洗干净，备用
锅烧热放油，等油温到70度左右就放虾下去炸到金黄色，然后放左料炒熟就可以了
矜宸•老上海蟹粉蛋
小时侯吃不起蟹，奶奶会做这个经典的炒蛋给我解馋，那种记忆中的美味让我忍不住想要复制。
用料：
5只鸡蛋
3片姜
4汤匙米醋
1.5大汤匙糖
50ml色拉油
两小汤匙生抽
适量小葱
1汤匙镇江醋
做法：
将鸡蛋打入碗中备用，切记不可打散。
将米醋倒入小碗微波炉加热30秒，倒入白砂糖，生抽拌匀，拌入生姜末。
热锅将色拉油烧至六成热，下入鸡蛋，用锅铲快速搅散，烹入调味汁大火快速翻炒，淋少许镇江醋出锅。
撒香葱装盘。