xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红薯奶豆-宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个**公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。

没有宝宝不爱糖果、零食吧！每次小思看见超市展柜里琳琅满目的小食品，就走不动道了！

都知道买来的零食添加剂贼多，不过你也不一定要把宝宝的零食完全切断，有的时候可以学会自制，简单的食材就能做出的小零食，宝宝还能解馋，好吃又健康哟~

很多宝妈跟我说打发是个大难题，这次我换了种打发方式，在打发的过程中加入玉米淀粉，这样打发出的蛋白比直接打发出来的蛋白不容易消泡。成功率更高！
用料：
10克奶粉
12克玉米淀粉
3克白糖
1个鸡蛋
40克红薯
做法：
准备食材：玉米淀粉12克、奶粉10克、白糖3克、鸡蛋1个、红薯40克。
tips：宝宝的奶粉开罐之后必须尽快吃完，但是有的宝宝已经喝不完那么多了，可以用来加在辅食里做提味的食材，这个小妙招可是消耗奶粉的好办法呢！
将红薯切成片，上锅蒸15-20分钟，把红薯蒸熟蒸软。
将红薯压成泥。

tips：一定要过一遍筛，这样压出的红薯泥才能很细腻哟~
将奶粉加入红薯泥中。
把红薯泥和奶粉搅拌均匀，做成很黏稠的薯泥。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

tips：咱们只用到蛋清！剩下的蛋黄可以给宝宝做汤煮面用。

这里要注意一下，盛放蛋清的容器一定都要擦得干干净净，既不能有任何水渍油渍，也不能把蛋黄也掺杂进蛋清里，要不然蛋清不能打发哟！
在蛋清中加入少许白糖。
用电动打蛋器搅打，把蛋清打发成绵绵的白色膨胀的状态。
看到蛋清打出纹路了，加入玉米淀粉！
继续打发蛋白。

tips：这个时候就能明显看出来蛋白的状态特别稳定。加入玉米淀粉，打发的蛋白会变得更稳定。
你可以试试把蛋白倒扣过来，完全不滑落下来就说明打发到位了！

千万别继续打发了，再打就会变稀，之后会很容易消泡了~
取一半打好的蛋白放入红薯泥中。
用翻拌的手法，把他们混合均匀。
将混合好的薯泥倒回剩下的蛋白中。
同样用翻拌的手法把红薯泥和蛋白混合均匀。
把薯泥放入裱花袋中，用剪刀剪出一个小口。
平底锅中刷少许植物油，将薯泥挤在平底锅中，小火烘烤大约10分钟左右。
等到奶豆成型，翻个面继续烘烤到完全酥脆，就可以出锅啦~

tips：翻面的时候有点像迷你版的松饼，底面是浅浅的咖啡色。
小奶豆入口即化，酥酥脆脆的，比平时做的溶豆简单多了，成功率也足足高了一倍！虽然比起普通的溶豆不那么容易潮，但是咱们储存的时候也要密封好，大概能吃3、4天吧~
枸杞红枣饼干
我是一个饼干控，超级爱的那一种，所以自己也经常做来吃，今天丁当老娘教大家做一款补血零食，这特别适合女生吃哦！
用料：
20克枸杞
10克红枣
30克红糖
1个鸡蛋
50克牛奶
20克核桃油
200克低筋面粉
做法：
准备好所有食材。
红枣枸杞、红糖、牛奶放入料理杯。
打成糊状。
倒入容器。
加入鸡蛋、核桃油。
倒入低筋面粉。
揉成团。
搓成长条放冷冻变硬，切成薄片。
上下火230度8分钟。
根据自家烤箱的温度脾气来调整。
口感非常香脆！
香菇肉丁烧麦
用料：
适量糯米
适量猪肉
适量胡萝卜
适量香菇
适量饺子皮
做法：
把食材准备好切好
放油先炒肉丁，翻炒至变色放香菇放少许生抽和蚝油，再加入胡萝卜丁翻炒，倒入蒸熟的糯米翻炒加少许香菇水容易炒不结块，再加入老抽上色放少许糖提鲜。喜欢吃葱的可以放葱，我个人不吃葱
把馅料放饺子皮上用虎口捏紧就行了
下锅蒸十分钟就行了
超好吃，一口气能吃五个
海绵蛋糕/入口即化/古早蛋糕
用料：
240g蛋清 
120g蛋黄
100g低筋面粉
92g无盐牛油
88g牛奶
80g糖
1g餐桌盐
做法：
把蛋黄蛋清分离，蛋清里面千万不能粘有蛋黄，低筋面粉过筛备用，先设定烤箱预热160度。
中小火把牛油加热至70度完全融化
离火加入面粉搅拌均匀无颗粒，然后分两次加入鲜奶
接着加入蛋黄搅拌均匀放一边备用
蛋清加入盐打成粗泡（盆子必须无水无盐）然后把糖分三次加入，以高速继续打
蛋白打发至八分发即可
蛋清打好后取三分一加入蛋黄糊，以翻拌的方式充分拌匀后再加入三分一的蛋清慕斯继续翻拌，最后把剩下的三分一蛋清慕斯和蛋黄糊充分拌匀。
蛋糊从高点的位置倒到铺好烘焙纸的8寸方形烤盘（举高倒下蛋糊有利于消去大气泡) 轻振几下使蛋糊表面平整，如果有小气泡可以牙签挑破。
倒入热水到底盆，以水浴法160度烤60分钟，转140烤30分钟。（如果是活底模具必须以铝箔纸包好烤盆底部以免进水）
烤好后取出在硅胶垫上轻顿几下防止回缩就可以马上开吃咯。
浓浓蛋香，绵密细致，入口即化的棉花蛋糕就完成了！
苦瓜炒牛肉
这是一道不苦的苦瓜炒牛肉，连怕苦的小孩都爱吃呢。为什么是苦瓜呢？因为夏天的苦瓜好吃啊。最近非洲爆发猪瘟，香港猪肉全面停止销售。这些天餐桌上轮到牛肉鸡肉唱主角喽……
用料：
1根苦瓜
500克雪花牛肉
适量盐
适量胡椒粉
1勺蚝油
2勺阳江豆豉
适量蒜粒
2根细葱
适量彩椒丝
1勺白砂糖
做法：
1，将苦瓜斜切成片，用适量的盐腌制5分钟，锅里烧开水，苦瓜焯水。
2，切好薄片的冻雪花牛肉，香港的进口牛肉都很漂亮，不用腌制，室温5分钟左右。
3，待苦瓜冷卻以后，将里面的水分捏出来
4，将阳江豆豉和蒜瓣一起剁碎。
5，热锅下牛肉，不用油，快速翻炒，放适量黑胡椒和细盐。
6，炒牛肉至7成熟，捞出，将牛油留在锅里。
7，这是7成熟的牛肉，放在一边。
8，用锅里的牛油先炒苦瓜，再放入蒜粒和豆鼓，中火翻炒。
9，苦瓜炒至变柔软就将牛肉倒入，一起炒的时候快速放入彩椒丝、（或胡萝卜丝）蚝油、白砂糖和葱段。
10，基本上是将调味料拌均匀就可以关火了。
11，这是刚出锅的苦瓜炒牛肉，是不是看起来健康美味呢，嘿嘿。
红糖姜枣膏，祛湿和解决手脚冰凉，不添加一滴水炖制
生完孩子以后手脚冰凉很明显，而且特别怕冷，别人盖毛巾睡觉的时候我要盖棉被，婆婆说用生姜红枣煮红糖水喝可以改善手脚冰凉的状况，于是几乎天天喝，大约坚持两个月，确实没那么怕冷了，而且已经持续半年都是每个月来大姨妈的时候会感冒的情况也没有了！

于是我咨询了中医和结合了别的前辈做法，做了这个红糖姜枣膏，不用天天煮这么麻烦了，吃的时候挖一勺泡水即可。

不添加一滴水，炖制18个小时，姜温而不燥，很多人用锅来煮，煮那么一两三个小时，其实姜的状态还不是最好的，很辣偏燥热，吃了容易上虚火，功效还没有发挥出来，而且含水分比较多，保质期短，这个膏我今年已经做了第六个年头了，好老啊，哈哈哈哈哈
用料：
1500克本地小农姜
1500克古方红糖
1500克若羌红枣
做法：
若羌红枣
生姜千万不能用那种像泡水面包那种肉姜，那种是炒菜用的，没啥驱寒祛湿功效的
红糖，大块的就切小一点，整块也没关系，我也是整块塞进去的，上面三个图片就是主要材料了，不需要加一滴水，姜本来就有水份的。
评论里有人说这不是红糖，这是巴掌大的那种红糖切块的，去过菜市场的人都知道哈，不是只有小方块那种才叫红糖哦，哈哈哈哈哈
红枣要去核
姜洗干净适当去皮，不要削的太干净，姜皮的作用自己百度我就不多说了
家庭自己做的话用榨汁机把姜搅烂，然后又把渣和姜汁混合，我刚开始做的时候不懂，用，用搅拌机搅，没一会机器就停了，因为姜太多纤维，搅不动，我现在做的量大了，都是用大型绞肉机来做，方便快捷，但不适合家庭做那三两瓶的，家庭做的用榨汁机便可。
红枣用有绞肉功能的研磨机，也是全部打碎。用榨汁机的话是一点姜搭配一点红枣慢慢放进去搅，姜太多会死机，看不懂自己琢磨几次就明白了。
姜碎和红枣碎搅拌均匀，放进炖盅里
把红糖切成小块，不切也行，穿插在膏里面，盖好锅盖，炖18个小时，炖好后再焖两三个小时，期间每隔三小时要开盖搅拌一次，使红糖分布均匀，不要担心糖不融化，姜其实含有很多水分的
用炖盅老老实实的炖，不用锅来炒，这样就不会上火了，不用私信我锅的链接，我是在当地酒店用品店买的，但某宝一大堆，自己翻
炖好的样子，几乎看不到水分的对吧
上面两个图片都是炖好之后的样子，实实在在的膏体，而不是一堆晃动的糖水
泡水后的样子
泡水后可以看到生姜和红枣的碎末
上面浮动的是姜皮，姜皮有祛湿利尿的作用，所以湿气重的人我会推荐他服用红糖姜枣膏，如果加上四君子就好了。四君子是补气健脾祛湿，他们是黄金搭档哦
四君子之前有出过教程的，后来神不知鬼不觉的被删了……
上班也能随时随地的泡
我平时喜欢用红糖姜枣膏来加在鸡蛋小米粥里当早餐，或者鸡蛋酒糟里，好好次哦～～
做好之后要趁热装瓶，不然很难将瓶子塞满，毕竟这个炖完之后几乎没有水分了
看看装瓶的样子吧，就是倒放也不用担心会掉出来，一瓶顶那些煮糖水的姜枣膏几瓶了
红糖姜枣膏+牛奶，口感也是一流的
吃完螃蟹记得泡一杯红糖姜枣茶祛寒哦
工序确实挺多的，剪红枣，磨姜，炖姜，装瓶，等等，懒得做的可以找我930658677，请备注下厨房，但如果你屏蔽朋友圈，请不要加我
金桔柠檬茶原汁原味
我也是在网上搜了一下怎么做金桔柠檬茶，结果一个姐姐直接给我来了个高端版的，把我惊到了，这么好的方子拿来献给各位喜欢金桔柠檬茶的小主，请笑纳~
用料：
适量冰糖
3个金桔
一个柠檬
适量水
适量红茶
适量冰块
做法：
按视频，简单直接~
按视频，简单直接~
健脾养胃祛湿羹汤
用料：
15克芡实
15克薏米
15克茯苓
15克莲子
15克赤小豆
15克黑米
750毫升（3人份）水
做法：
备好所需食材过秤，熟悉者凭感觉
将所需食材备好
将所有食材放入破壁机，加入750毫升水按豆浆健即可。
根据自己的喜欢是否加冰糖，我个人喜欢原味。
小黄人蒸蛋羹
哄娃神器，看见下厨房没有，第一份😊～
做给小宝宝吃就不要放精盐和鸡精，这款鸡蛋羹超级顺滑细腻，入口即化的感觉～
用料：
1个(50g)鸡蛋
100g清水
0.5盐勺精盐
0.5盐勺鸡精
❤装饰:
1块奥利奥
小片海苔
1片火腿片
做法：
准备材料～
将奥利奥，火腿和海苔按自己容器大小剪出小黄色造型备用～
鸡蛋打入碗内，用筷子打散～
加入精盐，鸡精～
倒入清水～
搅拌混合成鸡蛋液(有泡沫)～
过筛一遍(细腻全部决定在此步骤)～
稍微静置一小会(让泡沫完全没有)～
盖上保鲜膜放在蒸屉上隔水蒸～
盖上锅盖大火烧开装小火蒸5–6分钟，关火焖2分钟即可～
鸡蛋羹就蒸好啦～
小黄人造型摆好(看好位置，一次做好)～
又做的，晚间照相木有光线～
特别滑嫩～
快手开胃泡菜全麦饼，满满饱腹感~
现煎出炉、酸辣爽口的泡菜全麦饼，做起来不仅简单，而且非常的开胃，吃到肚子里，满满的饱腹感，超级幸福，喜欢吃面食的朋友可以试试~
用料：
150克泡菜
一颗洋葱
少许葱白
1个鸡蛋
150克面粉
做法：
将切好的泡菜、洋葱、葱白和鸡蛋、全麦粉一起放在大碗里用力的搅拌均匀。鸡蛋直接打到大碗里一起搅拌。
不加水，继续用力搅拌成稠一点的面饼糊，接着在家里的帝伯朗多用锅里均匀的涂上一层薄薄的食用油，倒入面饼糊用铲子抹平抹圆。
盖上锅盖，小火将面饼糊焖凝固。因为家里的帝伯朗多用锅有10KPA的低压功能，所以焖个1分钟左右就够了。将锅盖掀开，翻面开锅再煎至表面金黄就可以出锅了。
两面煎的金黄焦脆的泡菜饼新鲜出炉啦。 用刀子随意的切成自己喜欢的薄片形状就可以开吃了。还可以自己调一个小米辣，用来配泡菜全麦饼也是很好吃的。
姜枣桂圆膏
姜枣桂圆膏驱寒，补血，适合阳虚体质的朋友服用。下边的用量可以根据个人喜好增减，不喜欢吃姜辣的可以把枣姜红糖比例调整为2：1：1 ，不喜欢吃桂圆的也可以不放，水放多了熬制时间会加长，我是以姜枣加水后放料理机能打成糊为标准放水的
用料：
300克枣
200克姜
100克桂圆
200克红糖
400克水
做法：
枣洗干净去核切碎放少量水泡一会，用料理机打成糊
姜去皮切小块打成糊
桂圆肉加少量水泡一会打糊
打好的姜枣桂圆糊放无油干净的不锈钢炒锅内，加红糖搅拌均匀。
大火烧开，小火慢慢熬制。
熬好的样子
凉透装瓶放冰箱冷藏，每天早上用干净无水的勺子挖适量开水冲喝。
杭白菜油豆腐虾皮火腿汤 by wqy
🥬杭白菜性凉，故用姜片驱寒～
用料：
15个油豆腐
3棵杭白菜
适量盐
适量老抽
适量虾皮
4、5片火腿肉
3、4片姜片
适量糖
做法：
杭白菜 去根 洗净 切3cm段

火腿肉 洗净 切小片

姜片 洗净 切姜丝

油豆腐 洗净 用剪刀剪一个小口
（易于吸收汤汁味）
取一口锅 加少量油
加入 姜丝 爆香

加适量水

加入 火腿片 小滚片刻 煮出味道
加入 杭白菜段、油豆腐、虾皮

加1汤匙生抽、 1小勺糖、适量水 滚煮
待 杭白菜菜帮子软熟 

加适量盐🧂 即可
煎饼果子酱
用料：
一罐可乐
适量葱伴侣牌甜面酱
适量天车牌香辣酱
1勺白糖
少许鸡精
1勺蒜泥
做法：
以上比例为甜面酱：辣酱3：1因为没有番茄酱，所以没用，如果有的话比例为甜面酱5辣酱3番茄酱2。可乐是用来稀释酱的
锅中热油，加入洋葱末，炒香，倒入酱翻炒。出锅。
两人份咖喱鸡肉饭(新手友好版)
咖喱真的是好吃又简单！我做给男朋友吃的第一个菜就是它，得到了夸奖哦😌
用料：
2块鸡里脊肉
1个土豆
半个洋葱
3块咖喱块
半根胡萝卜
如图料酒
如图酱油
如图盐
适量黑胡椒
适量淀粉
做法：
准备材料，先腌鸡肉(我拍照的那次忘了＋淀粉，大概半陶瓷勺的量)
＋酱油
＋盐
＋料酒
料酒不要太多啊，不然鸡肉的酒味会太重
＋黑胡椒
只要做西式的鸡肉料理，腌制的时候都可以加黑胡椒，绝配cp
鸡肉最少腌制十分钟，这时可以去切其他材料啦
热锅热油大火先炒鸡胸肉
炒到鸡肉表面上色
装起备用
锅里有余油就直接倒洋葱下去炒，不太够的话就＋点油
大火把洋葱炒出香味后(大概1分钟)，倒土豆和胡萝卜再翻炒2分钟
倒入没过食材的水，大火把水烧开后加盖转中火(新手建议小火)
中火煮10分钟，把土豆和胡萝卜煮软
※如果是我这种透明锅盖的，先盖上盖子等水开转中火也是可以的
我用的是这款咖喱，觉得味道比较好，不会太甜又有咖喱味～
把鸡肉倒进去，按喜好的味道放咖喱块，拌匀，盖上盖子小火再煮5分钟。中间开盖翻搅一下防止粘锅，顺便看下水分，水少可加一点开水
※ 我后来又试了一次，两人份＋3块咖喱块汁会更浓郁～
水多大火收汁，水少直接关火装盘
搞定，开吃～
酱油花椒面🍜
简单的面条，简单吃。
用料：
适量花椒
适量酱油
适量蒜末
适量葱片
做法：
油放入花椒，炒出香味，花椒变脆，或者说快糊了😄将花椒油倒入酱油和葱花，蒜末中搅匀。
准备煮面
儿菜炒鸡蛋
炒儿菜清香可口，爽脆的口感有点类似于莴苣，和鸡蛋一起炒是一道老少皆宜的营养菜品
用料：
2个鸡蛋
8个儿菜
适量油
适量盐
适量花椒面
适量蚝油
少许葱
少许姜
少许蒜
做法：
打两个鸡蛋，加入少许花椒面、盐搅匀备用
起锅烧油，油热炒鸡蛋，待鸡蛋七八成熟盛出
再次起锅烧油，加入葱姜蒜爆锅，待炒出香味以后放入儿菜，中大火翻炒，加入适量的盐、味精，炒至儿菜表面微微透明状倒入鸡蛋，加入适量蚝油，继续中大火翻炒，炒熟盛出
各种试试看～果蔬汁
物尽其用，不试试看怎么知道系列
家里尝试过很多果蔬汁，有些非常奇葩，有些味道诡异，有些意外得好喝，开个菜谱记录一下味道还不错的果蔬汁。
用料：
10片左右芥兰皮
2雪梨
做法：
做葱油芥兰，剩下的皮可以利用起来
甜一些的雪梨切片，和芥兰皮一起放入料理机，一点饮用水，打细腻即可。
芥兰皮因为是粗纤维才被我妈看上了，喝起来味道不是很浓，就有点蔬菜的清香，但是让整体颜色变得很好看，雪梨味占大头，比较清新的一款果蔬汁。
广东豉油鸡
很多厨友都在纠结糖的份量，我自己一直都是按这方子做的，家人也很爱吃。已做并上传照片分享的厨友中，有全按方子做说超好吃的、有适当减少糖的分量，说也很不错的、有减了糖的分量说味道淡了的。萝卜青菜各有所爱，厨房是给家人凝聚爱的地方，大家要以家人的喜好为基础作出适当调整，适合自己家的，才是最好的。
用料：
1只（光鸡约2斤）鸡
3/4碗生抽
1/4碗老抽
2块黄片糖
50克冰糖
6片姜
2根葱
500毫升水
做法：
将除了鸡外的所有材料、酱料放入深锅中，大火煮开
煮开后放洗净沥干的鸡，鸡爪窝进肚子里
转中小火，不停往鸡上面浇酱汁，该步骤持续10分钟，将鸡翻身
翻身后按上一步再浇煮10分钟
盖上盖子焖煮5分钟
将鸡翻身再焖煮5分钟
将煮好的鸡放在干净的粘板上放凉
斩件装盘，便可以🍚🥢
手撕也很爽哦！
香肠豌豆饭
宝贝女儿很喜欢吃
用料：
2杯米
100克豌豆
2根香肠
0.5根胡萝卜
1根腊肠
2勺酱油
1勺蚝油
适量盐
做法：
剥新鲜小豌豆，洗净，放碗中待用
胡萝卜玉米，放入碗中待用，看起来颜色比较丰富
香肠切成小丁备用
米洗净，放入酱油，蚝油，搅拌均匀
把豌豆，胡萝卜，玉米，腊肠放入，放入适量水。根据个人口味，可以加入适量盐。
盖上盖，开始煮饭
出锅前，倒入适量橄榄油，搅拌均匀
完成，出锅，吃饭
🍎苹果红茶戚风蛋糕🍰
每天都离不开红茶的我，特别喜欢红茶戚风蛋糕。在红茶戚风的基础上，加入苹果蜜饯，柔软的蛋糕体里可以吃到粒粒苹果果肉，满足！
这个蛋糕是根据青井老师的奶茶戚风和苹果戚风方子稍作修改的，适用于17厘米的中空戚风蛋糕模。
用料：
4个蛋黄
50ml玉米油
3个红茶茶包
100ml清水
80克低筋面粉
2克泡打粉（没有可不用）
1／2勺红茶朗姆酒（没有可不用）
4个蛋白
70克细砂糖
1个苹果
5克细砂糖（放入苹果蜜饯）
少量柠檬汁
做法：
准备好材料。
【1】鸡蛋4个分离蛋黄蛋清，蛋清先放进冰箱冷冻层。
【2】取一个茶包，倒出茶粉，和2克泡打粉，一起混入低筋面粉，先过筛一次。
煮红茶。
两个茶包和100ml清水，中火煮开，再加盖，小火焖煮3分钟后，取50ml红茶液。
煮苹果蜜饯。
【1】半个苹果，去皮切小块，加5克白砂糖，1／2勺柠檬汁一起放入锅里，中火煮干水分，注意用勺子翻拌，别煮焦了。
【2】往苹果蜜饯里撒入少量面粉（这个量不在80克低筋面粉的量内）
制作蛋黄糊。
【1】蛋黄打散，滴入1／2勺红茶朗姆酒，轻轻拌匀。
【2】加入玉米油，红茶液，拌匀。
（红茶液加入时最好是60°到70°的温热状态）
【3】过筛加入低筋面粉，用打蛋器Z字形搅拌。蛋黄糊制作完成，如果气温低，将蛋黄糊放进装有温水的平底锅上保温，不要让蛋黄糊变稠。
预热烤箱到180度。
制作蛋白霜。
【1】从冰箱冷冻层拿出事先冷冻的蛋白，最好能够冷冻到蛋白边缘结冰。将蛋白转入打蛋盆，加入1／4勺柠檬汁，1／2勺白砂糖，开电动打蛋器，高速打到蛋白发白膨胀，大概需要2-2.5分钟。
【2】蛋白霜有点流动纹路的时候，加入剩下的1／2白砂糖，继续高速打发，打到蛋白霜成型，提起来有向下落的小尖角。
【3】加入剩余的白砂糖，转低速搅打1.5分钟，同时每15秒逆时针转打蛋盆，让蛋白霜更加细腻，最后提起时，蛋白霜呈现坚挺的小尖角。
混合蛋黄糊和蛋白霜。
【1】取1／4蛋白霜放入蛋黄糊，用打蛋器翻拌均匀，然后倒进剩余的蛋白霜。
【2】用刮刀将蛋黄糊和蛋白霜，用切拌的手法，千万不要划圈，以免面糊消泡。切拌均匀就好，大概搅拌35-40次，不要搅拌太多次。
在面糊中，加入裹了面粉的苹果果粒，稍微翻拌几次，然后将面糊导入中空模具。
（苹果果粒裹面粉的原因，是为了防止果粒沉入底部，有面粉裹着可以均匀分布）
放入烤箱，180度烤25分钟。烤好后取出，倒扣放凉。
冷却后，用脱模刀脱模就可以吃啦～
蓬松的蛋糕体里裹夹着苹果果肉，口感很奇妙噢🤗
喜欢奶茶口味的，可以将清水换成牛奶噢～
秋冬润肺汤
这是3人份的
用料：
2泡发好的银耳，拆成无粘粘的小朵儿
8马蹄
1胡萝卜
1藕
1生姜
8香菜（带根）
陈皮（橘子皮）
两小抓杏仁片
冰糖
做法：
胡萝卜切块儿，姜去皮切片儿，马蹄去皮，放入凉水中备用。香菜洗净（尤其是根部），莲藕去皮切块儿。
锅内倒入大量的水，下入胡萝卜块儿和姜片，约12秒后，放入马蹄和杏仁片、整根香菜、陈皮、银耳儿和莲藕块儿。
开锅后，倒入一小匙盐和适量的冰糖倒入锅内，撇去浮沫儿，盖上盖子，中小火，最少40分钟。
韭菜鸡蛋打卤面
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
120g鲜面条
60g韭菜
2个鸡蛋
40g鲜香菇
15g食用油
10g蚝油
10g生抽
10g老抽
1g盐
2g白糖
100ml清水
10g水淀粉
做法：
锅中水烧开，放入面条，煮3分钟，倒入少许凉水，用筷子简单翻一下面条，继续煮3分钟。
面条煮好后，过一下凉水，面条会更劲道。
油锅烧热，倒入蛋液，翻炒成块，加入香菇，翻炒至香菇变软。
加入韭菜、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀后，加入少许清水和水淀粉，收一下汁，就可以出锅啦。
然后将浇头，浇到面条上，翻拌均匀就可以美美地享用啦。
金灿灿的咸蛋黄鸡翅
香香的咸蛋黄，裹着外脆里嫩的炸鸡!哦买嘎，减肥放一放，和朋友一起吃炸鸡啤酒吧!
用料：
6个咸蛋黄
10个鸡中翅
200克舒可曼炸鸡裹粉
1勺生抽
5克盐
1勺料酒
1勺鸡粉
做法：
准备好食材。
鸡翅两面划两刀，入味。
生抽，料酒，盐，鸡粉抓匀腌制20分钟左右。
腌制的时候，把咸蛋黄蒸十五分钟，然后压碎备用。
这里用到舒可曼的炸鸡裹粉，成品可媲美KFC的炸鸡哦！
把腌制好的鸡翅放入炸鸡裹粉里，用手捏翻拌，心里默数7下。使鸡翅裹上炸粉。然后抖去多余的粉，依次操作好。
接着准备一碗清水，将鸡翅浸入，1.2.3三秒起来，使鸡翅完全湿透。然后重新放入炸粉里，同样捏翻7下。
记得抖去多余干粉哦！这样成品炸出来粉感不会太重。

如此操作，炸出来的成品就会起麟片啦~
最后放入7层热的油锅中，炸5分钟。
另起一锅，适量油，小火，倒入咸蛋黄，炒起泡沫出沙。将炸好的鸡翅均匀裹上咸蛋黄，即可啦~
冰啤酒一定要有~
还可以使用舒可曼的藤椒腌料，制作藤椒炸鸡。
香辣鸡米花，在家也可以制作了呢！厉害了，有木有~
😋😋😋
😘😘
桃酥(椒盐味)
四川传统的椒盐桃酥都是自制椒盐，不会用现买调好的椒盐，一定要自己做椒盐来做这个桃酥，不然你的桃酥是没有灵魂的。
不会做椒盐或者懒得做椒盐的北鼻，就用2g盐➕5g花椒粉替。用椒盐的北鼻就直接5g椒盐就行啦。
此方糖油适中，不建议减，自行改减材料做出来不好吃表怪我。

椒盐做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103935299/?group=share_title_a
用料：
250克面粉
2克(用椒盐的宝宝省掉这一材料)盐
25克全蛋液
120克糖
2克苏打粉
2克泡打粉(可不用)
130克玉米油
5克(没有可以不放)用5g花椒粉➕前面说的2g盐替自制椒盐
适量（表层用）黑芝麻
做法：
糖，油和鸡蛋先混合，用手动打蛋器搅匀，这一步一定要拌匀到看不见明显的油珠。
这样的
筛入面粉，泡打粉，花椒粉，盐和苏打粉。这一步如果是放了椒盐就不要放盐，只要5g椒盐。用花椒粉的话就需要放2g盐。
这是拌匀成团后的样子
我的是揉成16g左右的小团，用大拇指沾一点水摁在面团上，轻按一个凹坑就可以了，烤熟后它会自然摊开的。
送进烤箱中层上下火175度18分钟。
咸甜适中
晾凉后密封装起来，可以保存7天。
广式腊味煲仔饭
食材简单，调料简单，步骤简单，而且又有肉又有菜还有碳水化合物，这么方便美好的菜菜，还不赶紧学起来。
吃前搅一搅哟~

完整菜谱视频可在B站搜索“小犬吃吃”观看。
用料：
1/2杯大米
150ml饮用水
1汤匙食用油
1个鸡蛋
1/2节广味香肠
2片老姜
3~4颗小油菜
1/2茶匙盐
#酱汁
1/2茶匙糖
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
2汤匙饮用水
1/2汤匙芝麻油
做法：
砂锅底涂一层食用油，防止米饭粘锅
150ml饮用水，提前1小时泡发大米。大米连同泡米水一起倒入砂锅中
表面倒入1/2汤匙食用油，大火煮开后立即转小火。盖上盖子，焖煮5分钟左右
1/2节广味香肠斜着切片，老姜2片切细丝
开盖，水煮得快干的样子即可。铺上姜丝，码上香肠，打一个蛋在表面。
盖上盖子，小火继续煮5分钟后关火。关火后不揭盖再焖15分钟
烧水焯小油菜。水中加1/2茶匙盐、1/2汤匙食用油，水沸后再下小油菜。当水再次沸腾时即捞出小油菜，沥干水备用
把“用料”中的酱汁材料混合均匀，即得煲仔饭酱汁
米饭焖15分钟后揭盖，码上焯过的小油菜，淋上酱汁
最后搅拌搅拌，就可以开吃了
灵隐寺腊八粥
用料：
1糯米
2大米
6颗红枣
1红豆
1莲子
1核桃
1花生
1芸豆
1燕麦
做法：
这些就是个用到的料啦！
小锅锅烧开水！准备就绪！
先加芸豆！这家伙最难熟啦！大火煮15分钟！
莲子
红豆
花生这三样一起加。加了以后大火5分钟接着文火30-45分钟
燕麦，糯米和大米。这些米类一起加！照旧还是大火煮5分钟，小火煮35-45分钟
再加入百合，红枣，核桃之类的。这时候煮到百合变透明了。粥里面的大米糯米也快撑破身子了差不多就好啦！
一碗热气腾腾的粥就做好啦！
蘸水
用料：
1整根大葱
3颗香菜
1/2+1/4小匙（不到1匙量）盐
1大匙白糖
7—8大匙李锦记生抽
1/2大匙蚝油
1大匙（或桂花醋）米醋
1+1/2小匙鸡精
1小匙五香粉
芝麻
辣椒粉
孜然粉
玉米油
做法：
大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗
用筷子拌匀后，分别撒上五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉，盖在葱和香菜末上
锅内倒入适量的玉米油，油烧7—8成热时（有微微的轻烟），关火
趁热把油淋入小碗内，这时葱、香菜即调味料的香味基本都出来了
而后依次放入盐、白糖、蚝油、米醋、鸡精搅拌一下，最后倒入蚝油、生抽调匀即可
豆腐肉末蒸
话说我是想做豆腐丸子来着，结果不仅买了一盒嫩豆腐，还把一整盒想都没想的全都倒到不多的肉馅儿里了，果断的他就成不了丸子了啊！！！！！！！！！！做不成豆腐丸子的厨娘伤不起啊！！！！！！！！！！！！！！！！
用料：
猪肉馅
嫩豆腐
荸荠
姜
鸡蛋
盐
糖
麻油
黄瓜
西红柿
山药
做法：
猪肉馅加少量糖和适量盐按顺时针方向搅拌，把肉馅儿里面的筋都搅到筷子上
三颗荸荠，生姜剁成末，豆腐捏碎（好容易捏的，一碰就碎鸟）加到肉馅里搅拌均匀
打一颗鸡蛋到肉馅里，这样比较嫩，加上一点儿麻油，搅拌均匀，这样主料就好了，可以倒在平盘里打底了
黄瓜、西红柿、山药切片，依次平铺在豆腐肉末馅儿上，每铺一层撒少量的盐，然后放在沸水锅里蒸15分钟就好了
大家一起来嚯嚯面粉吧，好吃到爆的鲜肉包。舔屏舔屏
家有9岁神兽超级挑食，却偏爱面食，还有一只老布丁，做啥吃啥，稍微味道好吃一点就恨不得一口干精光。他们给予我无比的耐心，嚯嚯面粉N次，终于修炼成功，现在天天夸我做的包子馒头比外面卖的还好吃。ps:家是需要温暖和爱的地方。
用料：
400克面粉
2勺蚝油
3根葱
1勺鸡精
1勺老抽
200克肉
适量白胡椒粉
适量盐
3克泡打粉
4克酵母
2勺白糖
适量油
适量水
做法：
酵母30度以下温水化开放置3分钟左右，面盆里放入面粉，泡打粉，砂糖搅拌均匀。（这一步忘记拍照）
搅拌好的面粉边倒入酵母水边搅拌成絮状，酵母水不够，后面可以用30度以下温水代替。
揉面团，揉到面粉都吸收了水分，表面光滑为止。（中间可以揉几分钟，歇几分钟等面团吸收水分，再揉）揉好的面团放在温暖处发酵到2-2.5倍大小。
发面的功夫可以弄馅料。搅肉沫，加入盐，白胡椒，老抽，耗油，鸡精，葱末，加适量水，食用油（加水和油是为了让肉馅多汁，口感更好）。顺时针搅拌成糊状。
10多度天气，我放在太阳下包了薄被子，大概1个半小时，发好的面团拉起成蜂窝状。这一步很关键，面有没有发好很重要。
发好的面团加一小把面粉在面盆里继续揉，尽量把气泡揉走。想完全揉走气泡几乎不可能，只能尽量了。（这一步又忘记拍图了，光顾揉面了）
揉好的面团搓成圆条，切成差不多大小的剂子。（强迫症患者请绕道）
取一个剂子，加小许面粉，稍微整成圆形，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面饼。
放入调好的馅料，捏成有褶皱的包子。
盖上盖子醒面20分钟左右，冷水上锅，上汽蒸20分钟左右，（每口锅脾气不一样，可适当调整时间）蒸熟再闷3-5分中开锅盖。一定要闷几分钟再开锅，不然包子会回缩。
出锅，松软可口，开吃。
蒜蓉蒸龙虾
用料：
2只Costco 去头龙虾
5-6瓣蒜瓣
少许姜
勺味极鲜
香油
葱
做法：
龙虾背部剪开，两边的边去掉
 蒜压成蒜蓉，姜少许，压成姜末
一部分蒜蓉过油炒一下，炒好的蒜蓉和生蒜蓉，姜末混在一起
把混合好的蒜蓉姜末均匀的涂抹在龙虾背上
蒸锅水开了后，把龙虾放在盘子上，蒸五分钟就可以了。
蒸的同时调一下酱汁：味极鲜 切碎的葱 少许香油
蒸好了后，将酱汁倒在龙虾上。
豆沙卷
偷偷告诉你们，我也是第二次做面食！
其实没有想象的那么难，主要控制水的量。
第一次揉面揉不光滑也没关系，醒发后揉的光滑一些做出来的成品也很好～
用料：
500克面粉
5克酵母
100克温水
少许豆沙
做法：
500g面粉加5g酵母加100g水
用筷子搅拌成面絮状，水要慢慢加，少量多次的加，以防倒多了～
下手揉面，差不多光滑
盖保鲜膜，夏季室温醒发30分钟至两倍大
这是醒发好的面，又大又松软
按压排气，再揉成面团，分成小面团
小面团里包上豆沙
收口～
擀成牛舌状
用刀切一下表面一层，别切断！
卷一下
收尾结合，冷水上锅蒸25分钟，焖3分钟！
揉圆的就是馒头，白白胖胖～
一样的方法，可以做成豆沙包，豆沙卷，豆沙馒头等等～    造型大家随意发挥！
鸡翅闷锅
用料：
半个洋葱
1颗土豆
1根胡萝卜
2勺番茄酱
2勺蚝油
2勺生抽
1勺盐
1勺糖
1勺黄豆酱
1点点鸡精/味精
想吃多少放多少鸡翅
做法：
鸡翅划几刀，用姜片，酱油（老抽少量），少许盐，加料酒腌制15～20分钟。建议鸡翅入锅前，先油炸将鸡翅自身油脂炸干一点，这样吃起来不会特别腻。
自己喜欢的蔬菜切块，蔬菜都可以，淀粉大的更好一点。放油油热加洋葱炒香，放入蔬菜和少许辣椒粉翻炒至变色。
蔬菜炒好后将炸好的鸡翅放入锅中，加入调味料并加入一碗水将食材焖熟。（两勺番茄酱，两勺黄豆酱，两勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，一点鸡精和匀）。
清蒸鳜鱼
用料：
少许盐
一条鳜鱼
适量味精
适量葱
少许蒸鱼油
适量清油
适量葁
做法：
鱼去内脏洗净，装盘
放姜丝，盐，味精，蒸鱼油，清油，一点点水，上锅蒸
上汽之后15-20分钟出锅，放葱装饰
酱爆蕨菜
简单的美味
用料：
250g蕨菜
2瓣蒜
韭菜
1/2汤匙酱油
适量汤池老酱
做法：
蕨菜预先泡一天去除涩味，撕成条后切段备用。
油烧至六成热下蒜瓣爆香，依次放入韭菜、蕨菜翻炒，汤池老酱用水化开，放入锅中拌匀。
加入适量酱油，汤汁稍微炒干后起锅。
麻酱多多的凉拌菠菜-超快手
这道简单的凉菜非常适合做晚餐，配上稀饭清爽无负担，担心胖的就少放芝麻酱哦
用料：
想吃多少放多少啦菠菜
2勺芝麻酱
小半勺生抽
根据个人口味适量盐
根据个人口味适量糖
适量清水
一茶匙油泼辣子
三瓣蒜
做法：
1. 菠菜根剪掉，洗干净，焯水，把水分挤掉一些晾凉备用。2. 拍蒜，切末
调麻酱汁: 两勺芝麻酱，加一小撮撮盐，一小撮撮糖，小半勺生抽，小半勺醋，拌匀。这个时候麻酱会干干的拌不开的状态，加一些清水拌开，注意加水的时候要少量多次，每加一点水就搅拌匀，避免一次加多了酱汁过于稀了。
最后一步把刚刚的蒜末加进去，尝一下咸淡，盐不够还可以加。我这里还加了一小勺自己泼的油泼辣子，不辣但是会更香~
摆个盘，把调好的汁浇上去，完成啦
香菇天贝酱
今天来个软糯香菇版，也是有特殊风味的。
这款跟孜然版一样，天贝的味道被味道突出的配菜掩盖，刚做出来的时候，几乎吃不到天贝的味道，在冰箱焖了三天后，才开始有明显的天贝的回味，但仍然是香菇味为主。喜欢香菇的一定喜欢这款，用油熬过的香菇是有多香啊！
这些抢味的酱适合那些不怎么喜欢天贝，或者觉得天贝本身没味道的。而我这种天贝控，只要原味酱。除了放一些芹菜提香，其它料能省则省。要的就是发酵充分的天贝味，越浓烈越好！
用料：
天贝
香菇
芹菜
酱油
花椒粉
盐
菜籽油
做法：
天贝解冻后切小丁
芹菜切碎
香菇切碎
炒锅烧热后倒入多一些的菜籽油
油热后放入芹菜丁炒香
再放入香菇翻炒
香菇炒至体积变小，颜色变深，放入天贝丁翻炒
等天贝丁变金黄色后，加一些酱油和盐调味，最后撒一点点花椒粉即可
酱炖刺鲅鱼
用料：
10条刺鲅鱼
适量老干妈火锅底料
适量耗油，料酒，
适量葱姜蒜
适量八角，香叶
适量鸡精
适量十三香
适量海天海鲜酱油
适量宝泉大酱
3个土豆
做法：
刺鲅鱼处理干净
锅放油，炒香葱姜蒜，八角，倒入适量火锅底料炒香，在放大酱炒香，加水，十三香，耗油，鸡精，海鲜酱油，烧开后，倒入刺鲅鱼，放土豆，大火烧开，中火炖熟即可！如果咸度够了，就不用放盐了，根据个人口味定！
开饭了！
董太的私房菜--荞麦·不烂子
偶然跟老妈电话聊天的时候，听她说去隔壁邻居加串门，刚好阿姨在做菜，然后老妈学来的新的菜式，后来在网上一查，还真有这个菜，山西特色的，不烂子。
百度而知，不烂子（本名拌子）是一种山西省汉族传统面食，在山西方言里把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”。（本大同市灵丘县人表示也叫“奎lui或奎lv”，并不只是晋南
忻州市保德县也叫哭泪，当然也有叫丸子的，因为不烂子在蒸熟的时候会团成团子，然后蒸熟）
不烂子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。另外，白菜叶子也可以用来做不烂子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。
今天选了新鲜的小油菜，四季豆，配上荞麦面，蒸着吃，改天再来尝试其他的蔬菜其他的做法。
用料：
4头小油菜
10根左右四季豆
1小蝶荞麦面粉
1勺盐
1勺花椒粉
3-4瓣大蒜
2勺辣椒面
做法：
将蔬菜准备好。
一碟子荞麦面粉。
把四季豆掰开，然后倒入荞麦面粉。
不停的搅拌，让其裹上面粉。
不停的搅拌小油菜，让其裹上面粉。
码盘。
上锅烧开水，然后大火蒸10分钟。
出锅后，在中间挖一个坑，放入辣椒粉、花椒粉、盐、蒜泥，然后淋上油即可。
吐司披萨
用料：
亨氏番茄酱
1片原味吐司
少许玉米粒
各一个三色彩椒
少许洋葱
培根
马苏里拉奶酪
黑胡椒粉
做法：
1️⃣将三色彩椒切好准备  用平底锅 锅热下少许油 然后同时加入彩椒和洋葱翻炒 加少许盐巴和鸡精 翻炒味道出来即可出锅。（一定不能炒太老 十来秒就可以）
准备好烤盘 铺好硅油纸 直接在烤盘上操作1️⃣将吐司片放上去  2️⃣彩椒铺上去3️⃣放玉米粒 4️⃣放培根片5️⃣放马苏里拉奶酪6️⃣挤番茄酱7️⃣撒上黑胡椒粉
最后烤箱180度提前预热10分钟       然后烤10分钟就可以啦
香煎鸡翅
用料：
个鸡翅
克盐
干葱花
料酒
做法：
放油
放入喂好的鸡翅
煎成两面金黄色
出锅装盘
不会可问
孜然火腿炒饭
用料：
火腿，我选的鸡肉火腿，三根左右。切片备用
米饭，最好是凉的，这样不会粘，炒出来也是粒粒分明
鸡蛋，可以加可以不加
葱花
蒜瓣
芝麻和孜然
做法：
切好火腿，葱花备用，
家里有榨菜，打开以后用凉水冲了一下，免得太咸。
我用的我昨晚剩的米饭，晚上拿出来正好做早餐
起锅烧油，放入葱花，蒜瓣，姜片，爆出香味
放入火腿，倒入少许酱油，我自己又加了一点榨菜，这样就不用放盐了，而且很好吃放入孜然，芝麻
加入孜然芝麻
放入米饭，加入盐，花椒少许，翻炒
快好啦
真的非常美味，
三色野菜汤
雨季，大理有一种长在水沟边的野菜，名曰香香菜，香味虽没有薄荷浓郁，但也甚为浓郁。一小把香香菜，配上平菇，西红柿，三色野菜汤，也得满嘴浓香。外地也许没有这种野菜，那就自由组合咯。
用料：
一小把香香菜
一个西红柿
若干平菇
猪油
胡椒
盐
草果粉 云南本地香料
做法：
平菇，西红柿，香香菜洗净。
平菇撕碎，西红柿切成小块。
锅内热油，加入草果粉，平菇，爆香后加入西红柿，加水。
水煮沸后加入香香菜，起锅前加入猪油，胡椒，盐。
煎扇贝配蘑菇汁
转自Gary Rhodes的Sautéed scallops with mushrooms & spinach sauce

以下是两人份的食谱，每份热量264 kcal，蛋白质25g，碳水化合物2g，脂肪18g，饱和性脂肪9g，纤维2g，糖1g，盐1.59g
用料：
黄油
6粒扇贝
100克菠菜
100克蘑菇
做法：
蘑菇切片
黄油放入锅里，起泡后，倒入蘑菇，炒几分钟，然后加入菠菜
菠菜和蘑菇变软后，撒点盐和胡椒粉，夹出菠菜和蘑菇，挤下汁装盘。汁留在锅里待用。
不粘的平底锅里加入油，大火，锅变热后加入扇贝，煎几分钟，然后反面再煎几分钟
把扇贝放在蘑菇菠菜上
黄油放入第三步的汁中，大火加热，使之变稠，倒入盘中
健康玉米面包
非常柔软的健康玉米包配方
首先要说明的是这个配方非常柔软，所以含水量是非常高的，操作起来粘一些手粉就好不用怕
新手朋友可以预留一部分水后面看情况加进去。
用料：
500克高筋面粉
6克酵母
25克奶粉
65克糖
6克盐
190克冰牛奶
190克冰水
25全蛋液
240克甜玉米（或者玉米罐头）
30克黄油
玉米棒一根玉米材料:
40克冰糖
做法：
可以直接用玉米罐头
首先我是买了甜玉米棒，回来抠成玉米粒
首先先将水和40克冰糖煮化，倒入剥好的玉米粒加玉米粒儿煮熟冷凉控干水分备用

除玉米和黄油之外，面团的所有材料放入打面缸
面团扩展能拉出粗模，加入室温软化的黄油
继续脚打的，拉出手套膜
大概用30分钟的时间就可以拉出有延展性的手套膜了
这个面团是非常稀的不过没关系，越是西的面团越是好打出手套膜
这时候可以加入240克玉米粒低速较大，注意时间不宜过长只要玉米粒儿融入面团就可以千万要注意面团，不要打过如果怕打过，可以用手揉进去


打好的面团收紧放在10度75度，温度38度的温度下进行发酵大概60分钟左右看状态
检验面团是否发好，用手指蘸面粉戳一个洞洞口没有明显的回缩说明面团就发好了
将面团分成65克一个，注意，这时候面团会非常粘手但也不宜用太多的手粉只要手上沾满粉，不粘手就好
分好的面团搓圆放到温度40度湿度75度的温度下进行，第2次发酵Father的2~2.5倍大
发酵好的面团儿上面装饰一下，我是用了几个玉米粒上面又放了些马苏里拉，也可以不装饰
烤箱预热温度上下火180度
上下火180度20分钟左右由于各家的烤箱脾气不一样具体看上色情况
喷香清甜的玉米包出炉
法式杏仁酥
用料：
饼干层
125克黄油
70克糖粉
2个蛋黄
240克低粉
焦糖杏仁层
50克黄油
50克淡奶油
70克细砂糖
25克糖浆
25克蜂蜜
80克杏仁
做法：
黄油室温软化（可轻易按出手指印为标准）
加入糖粉
打蛋器最低速混匀黄油和糖粉
混匀好的黄油分次加入蛋黄继续搅匀（无需打发）
筛入低粉翻拌至无干粉
四方模具铺上油纸后，面团平铺进模具
入烤箱160度 20分钟（提前预热10分钟）
第二部分 锅内除了杏仁之外的材料小火先煮融合
继续中火煮至115度时倒入杏仁翻拌均匀
过程中切忌烫到手，注意安全哦
铺入烤好的酥饼内，入烤箱继续160度25分钟
烤好的成品金黄诱人😍，凉至半温的时候倒扣，一刀到底切成自己想要的形状即可
（注：千万不能凉透才切哦，会切成碎渣渣，而且一定要倒扣，切出来的才好看）
忍不住吃，可是要继续凉透
底层一个酥😍上层焦糖杏仁甜香
冲一壶茶，可以很好的中和过分的甜味哦～～
🍅番茄海鲜🍥炒乌冬面🍝
莫得故事 就是喜欢吃
用料：
1包乌冬面
随意虾
都可以蟹肉棒
1个番茄
少许葱花
适量生抽
适量蚝油
适量番茄酱
做法：
番茄切块加少许水 榨汁备用 (也可切碎)
榨汁为了有番茄酱汁
蟹肉棒 葱花 虾 备成如图样式(虾可生的 可不剥壳 随意)
水开后 乌冬面焯水 煮沸一会即可捞出
锅中烧油 加入番茄汁 虾 蟹肉棒 生抽 蚝油 番茄酱(可加可不加 为了酱汁酸 更有番茄味)翻炒
酱浓稠点时 放少许葱花
汁差不多完了时 加乌冬面翻炒 大火收汁
出锅洒少许葱花点缀
玉米红萝卜饺子
用料：
1根玉米
1根红萝卜
500克五花肉
适量饺子皮
适量姜沫
适量盐
适量生抽
适量花生油
做法：
红萝卜切丁，备用
玉米剥粒，备用
五花肉绞好，备用
在五花肉沫里加入花生油，适量的盐，适量的生抽拌匀，然后加入红萝卜丁，玉米粒，顺时针拌好，放一边备用
饺子皮是市场买好的，开始包饺子咯！
好吃的饺子出炉咯！！
豪华版水煮毛豆
用料：
适量二锅头
一斤半新鲜毛豆
姜片
八角
花椒
桂皮
豆蔻
干辣椒
小茴香
盐
糖
鸡精
做法：
毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水
锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）
利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味
把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和
开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香
腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃
凉拌西兰花黄瓜
用料：
半朵西兰花
一根青瓜
适量盐，生抽，小米椒，大蒜，葱花
做法：
撕开好西兰花，放入已开的水，两分钟九分熟捞出备用
刀排青瓜，切段，备用
把盐，生抽，大蒜米，小米椒，植物油各适量放碗里放微波炉20秒或者一把油爆香
把自制酱料+备用西兰花+备用青瓜一起捞，半个小时后可开吃
甜味烤年糕
元宵佳节，上海人爱持汤圆，同样是糯米制品，换个形状，换个做法，有别样风味呢。而且这个烤年糕变化多多，制作简单，还不给家人一份惊喜！以下配方按9连玛芬模为准。
用料：
250克水磨糯米粉
50克白砂糖
10克橄榄油
1个约50克中等鸡蛋
6克无铝泡打粉
200毫升牛奶
做法：
鸡蛋中加入油和20克糖打散,白砂糖不容易打话，有很多小颗粒状，没有关系，只要鸡蛋打散即可。
糯米粉称重，加入30克白砂糖，1T泡打粉，混合均匀。
此时烤箱开到180度，开始预热。
加入步骤1的混合液，用勺子把积在碗底的糖都刮下来，略搅拌，分次加入牛奶，搅拌均匀，到后面会感觉搅动非常费力，要花很大的力气。这时候就不要加牛奶了，用力搅拌至没有颗粒状，划圈后会有很明显的纹路至少停留5秒钟为好。（感觉纹路拍的很不明显-_-|||)
玛芬模用黄油抹一层底油，为方便脱模。每个圆模倒入二分之一的糯米粉糊（左上角倒了太满了，烤出来有点大爆炸的感觉）
180度烤18分钟左右，然后开上火3分钟表面上色，拿出后用牙签在年糕周围划一圈，就能顺利脱模了。热的好吃！
生活小窍门集锦（详解）
这些都是比较常用的小技巧，今天来分享给大家，希望能解决大家的小烦恼……
用料：
一包酵母
做法：
开封后的酵母 泡打粉，用完马上反方向折两下，用夹子固定好，放进冰箱冷藏就不用担心失效了！
被打了死结的袋子，像视频这样拉住一头使劲地扭紧，往另一端一推一拉，就轻松打开了！
辣椒洗净，左手拿辣椒，右手拿辣椒蒂向下轻轻一推，两手配合抖两下，辣椒籽轻松去除了！
烤面包前烤盘垫上硅胶垫，就不用担心会粘底了，也不用为洗烤盘发愁了！
京酱肉丝
这道菜口味咸甜适中，酱味浓香，味道算是比较独特的。
用料：
3勺甜面酱
300克里脊
3大勺淀粉
1勺料酒
少许白糖
少量生抽
少许盐
几片蔬菜
2瓣蒜
少量陈醋
做法：
肉切丝，放盐、料酒、油和生粉，腌制15分钟。
生抽、老抽、陈醋、料酒和白糖，调均匀备用。
把腌制好的肉丝，倒入5分热的油锅，翻炒至变色，盛出。
油锅，加入蒜末爆香，再放3勺甜面酱。
加入调好的料汁，不停搅拌，烧开。
倒入刚才已炒的肉丝，翻炒均匀。
加自己喜欢的蔬菜，可以用饼皮或豆皮。我是昨天家里没材料，又没空去超市，随手用面粉和了一下。
红烧肥肠（懒人版）
人懒，超爱吃肥肠，但又嫌洗肥肠太麻烦，所以一直以来都是买别人囟好了的肥肠。买现成的既免了洗，又节省了烧制的时间。选肥肠的时候要选内壁少油泡的、颜色别太深的中段，中段用来红烧最好，肠头用来爆炒好吃，小肠用来干锅好吃。
用料：
750克囟肥肠
1大把（超爱吃烧菜里的蒜头）大蒜
1根大葱
1块姜
适量八角、白蔻、桂皮、山奈、香叶、
1勺郫县豆瓣酱
1勺风味豆豉
一丢丢白糖或冰糖
半勺老抽
做法：
大火将锅烧辣，然后热锅凉油，将除大蒜、香叶以外的香料（包括葱、姜）放入锅内，关小火。
香料炒出香味后，放入葱和大蒜，炒至微黄。（仍是小火）
放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。（仍是小火，这样豆瓣酱才不容易糊）
开大火，将切块的囟肥肠倒入锅内，炒至肥肠起微微卷儿。
加入热水和香叶、老抽、糖，关中小火，加盖焖烧。注意：水要没（mo）过肥肠。
中小火焖烧二十分钟后，开盖收汁起锅。爱吃香菜的，可以撒上香菜。用来做肥肠面的浇头的，可以不收汁。
桂花糕
只是记录方法，没有精确用量，请大家参考
用料：
大米
面粉
白糖
酵母
糖桂花
做法：
1、大米提前一晚泡好，破壁机果汁程序打成米浆
2、米浆＋白糖+酵母+糖桂花+面粉搅拌成上图稠糊糊
3、将搅拌好的米糊倒入纸杯六七分满
4、蒸锅烧热水关火，将纸杯放入盖盖发酵
5、发酵满杯开火蒸20分钟闷3分钟即可

放了糖桂花真的好香甜！！！
大米浆和面粉混合，成品比较有弹性
放了糖桂花真的好香甜！！！
家常炒面
把家里常备的鸡蛋，西红柿，香菇，猪肉和其他蔬菜炒在面里。香喷喷，一家人都爱吃。
用料：
3只鸡蛋
300g猪肉
6个香菇
1个西红柿
200g生菜
250g虾
50g菜脯粒
做法：
猪肉切条，用一勺酱油，一点盐，一点油，一小勺五香粉，一勺生粉加点水拌一拌，腌十五分钟
打鸡蛋，西红柿切小块，菜脯切粒，生菜洗净切细丝，虾剥壳
炒散鸡蛋盛起。炒虾仁至变色盛起。炒猪肉丝至变色盛起。
煮面。我用的是珠江桥的细鸡蛋面饼两饼。水开下面条煮2，3分钟。然后倒掉热水用冷水过一两遍，晾在盘里。这种面一点都不会黏。其他面还没试过。
开始炒啦。下底油，把香菇丝热出香味，下面条，翻一下下，加西红柿，翻炒一小会，加肉，虾和鸡蛋，炒啊炒。炒到热乎乎的，加酱油两勺，加盐一小勺，炒两下。最后加生菜丝。炒几下。ok！
日本豆腐
日本豆腐，孩子很喜欢的食品，随便做都爱吃。上网搜了些制作方法，综合了一下，在此记录下来。
用料：
500克鸡蛋
500克豆浆
10克玉米淀粉
适量盐
做法：
鸡蛋打散，豆浆与淀粉混合均匀，两者再混合均匀。
鸡蛋豆浆过筛。
冷水上锅蒸。
盖锡纸或保鲜膜。
中小火，上汽后十分钟左右，视模具大小调整时间。
冷却切块。
干煎
鱿鱼香菇豆腐煲。
椰丝球
根据君之的方子改造。
用料：
100克黄油
40克糖
70克鸡蛋液
30克奶粉
40克牛奶
70克低粉
220克椰丝
做法：
黄油软化，加白糖打发。
依次加入鸡蛋液、牛奶、奶粉、低粉、椰丝。
拌匀成团，分成8克一枚，搓球，170度烤15min左右，上色即可。
樱桃果酱（超美味，酸酸甜甜）
吃樱桃的季节怎么能不做点樱桃果酱呢！
买了一些樱桃，有点酸，孩子不愿意吃，仍了可惜，就做了樱桃果酱，结果是出乎意料的，孩子非常喜欢吃，放在面包片上面，酸酸甜甜的特别好吃，烤了一个蛋糕胚切2半抹了一些樱桃果酱，抹上淡奶油做成了简单的蛋糕，孩子乐坏了，直夸太好吃了。。。。
用料：
780克樱桃
70克白砂糖
110克冰糖
35克柠檬汁
做法：
樱桃用盐水泡半个小时
剔除樱桃中间的核，我是直接用手掰开，取出来的，加入白糖搅拌均匀。白糖主要是让樱桃出水，所以就这样让它们静置1小时，知道出的水淹没樱桃的一半左右，做的过程中不能放水，所以这一步要多出水，出水少了不好。
煮之前，放入冰糖和柠檬水，喜欢酸的可以在多一些柠檬水
大火煮开后转小火，一直煮，煮到汤汁开始变粘稠时用勺子不停的搅拌，以免粘锅。注意！！！！
大火刚煮开水里面会有浮沫，一定要清理出来
大概煮到30-40分钟左右，煮成这样就好了。。。。。
紫菜虾皮鸡蛋羹
营养分析

①高蛋白：鸡蛋、牛奶都富含优质蛋白质，吸收率高；

②强健身体：紫菜含有各种维生素，包括VA、VB，VE等，同时还跟虾皮一样富含各种矿物质，包括钙、磷、钾、镁等，能强健身体，促进生长发育；

③高钙：牛奶和虾皮都富含钙，尤其是牛奶，钙吸收率高；

④益智补脑：紫菜富含各种微量元素，鸡蛋富含卵磷脂和胆碱等，能促进大脑发育；

烹饪指南

参考月龄：8M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：搭配主食一起吃，粥、面和饭都可以~

食材建议：优先推荐免洗头水紫菜~如果没有虾皮粉用香菇粉或干贝粉都可以~鲜香又营养~

注意事项：对本文食材过敏者慎食~
用料：
50g鸡蛋
75ml配方奶
2g免洗紫菜
小半勺低钠虾皮粉
适量有机亚麻籽油或核桃油
做法：
取一个鸡蛋液，用打蛋器打散；
加入适量的配方奶，用打蛋器搅拌均匀；

PS：1岁以内用配方奶，1岁以上用配方奶或纯牛奶都可以~
用勺子将浮泡去掉~

PS：可以过筛，也可以用勺子去浮泡，蒸出来会光滑一些~
将免洗紫菜剪碎，再加一勺低钠虾皮粉；

PS：如果你用的是普通紫菜，可以先洗再剪碎~
将牛奶鸡蛋液和紫菜虾皮粉一起搅拌均匀~
盖上一层锡纸，用牙签在表面戳一些小洞；

PS：不太推荐用保鲜膜，高温容易产生有害物质，用锡纸更安全~
中火烧开水，将紫菜虾皮鸡蛋液放入蒸格，盖好蒸约10~15分钟；

PS：如果用深底碗，蒸的时间会长一点，如果用浅盘蒸的时间会短一点，鸡蛋液的用量也会影响时间，所以大家根据自己的实际情况来适当调整一下时间，以蒸熟为准；
鲜香滑嫩的紫菜虾皮鸡蛋羹出炉了，记得洒点有机亚麻籽油或核桃油，营养和风味更丰富~
奶油烤杂拌
用料：
土豆
洋葱
培根
火腿肠
鸡蛋
黄油
盐
胡椒粉
豌豆
玉米粒
奶油
奶
做法：
土豆切块，煮熟后压成泥
洋葱切丝，培根切短条，火腿肠切小块，煮鸡蛋一个切块
锅内化黄油，然后放入洋葱炒香后加培根，火腿，略炒后放盐和胡椒粉，等培根炒变色后放豌豆，玉米粒和鸡蛋块
炒匀后加入土豆泥，倒入奶油50g后加入奶若干，将土豆泥稀释，奶不要放太多，边加边搅动个人斟酌稠度
装盘后撒上芝士末，烤箱上下火220度20分钟（具体时间按照具体分量来定，基本上看到芝士上变色即可）
上班族国王早餐——土豆饼
要一边洗漱一边穿衣打扮还要一边处理起床气，还能一边在十五分钟内做完国王式早餐吗？我觉得可以
用料：
一个（两人份）土豆
火锅勺两满勺面粉
1CM厚午餐肉火腿
2个鸡蛋
做法：
土豆前一天煮烂，时间充足就直接煮
打鸡蛋，两火锅勺面粉，水，切丁的午餐肉一起搅拌
水不要太多，到半乳半水装，可以倒入锅中自由流淌那种状态
小火热油，每一张饼半汤勺油就够了，慢慢煎，直到底部变小脆了，将其翻面，用中火。
饼变黄起锅
咖喱土豆焖牛仔骨
用料：
适量牛仔骨
几个土豆切块
2茶勺咖喱酱
2茶勺黄豆酱
适量料酒+冰糖
适量生抽+老抽
做法：
牛仔骨先煮一锅水飞飞水，冲洗干净沥干水份，热锅热油煎香牛仔骨
稍微煎香牛仔骨装碗备用
换一个瓦煲，热锅热油爆香蒜头、姜片、加入牛仔骨翻炒片刻，加入料酒、冰糖、生抽、老抽、黄豆酱炒片刻加入适量的清水盖过牛仔骨大火煮开转小火
先焖一个半小时后
再将切好的土豆放入瓦锅中
加入2茶勺的咖喱酱
再焖半小时加少许盐调味，最后可以大火收干水份即可食用
香煎三文鱼配口蘑
用料：
一块三文鱼
若干口蘑
少许黑胡椒
少许盐
一勺奶油蘑菇酱
橄榄油
一个杏鲍菇
做法：
将口蘑洗净，切成四瓣备用。
将平底锅烧热，不用放油，将三文鱼放入，小火煎熟再转中火将三文鱼煎成金黄色，撒入少许盐和黑胡椒，装盘。
在平底锅中放入少许橄榄油，油热后加入口蘑翻炒，加入奶油蘑菇酱继续翻炒，然后装盘。
最后将杏鲍菇洗净，切片，在平底锅中煎至金黄色，撒少许盐和黑胡椒粉，摆放在盘子四周，当作装饰。
酱汁豆腐
用料：
1块豆腐
一大勺蚝油
1勺酱油
1勺食用油
2勺辣椒酱
1根葱
2瓣蒜
一小勺食盐
做法：
豆腐切块，中火煎至两面金黄。（我用的不粘锅，比较方便。建议大家去买。某宝20几块钱22直径的。煎饼🥞什么的都可以。方便。）
煎成这个样子就可以了。表面有一点硬壳。
锅里放一点油，把蒜、辣椒酱、蚝油、葱、盐、酱油全放进去炒一下。火不要太大，小心辣椒四溅。
把煎好的豆腐放进去炒一下。加一点水，这个水要好多（就拿你装豆腐的盘子装加进去）然后大火收汁，期间注意翻一下把汤汁的味道煮进去。然后装盘。
好了。开饭啦。
奶油蘑菇汤
用料：
速冻玉米粒
蘑菇
牛奶
香肠
面粉
盐
意式香草
做法：
锅热油，放切成片的香肠，煸炒后加水煮，大火煮开后转小火煮20分钟
煮香肠时把蘑菇洗净，切丁，浸泡在淡盐水中
另起油锅，油五成热时，转小火，放面粉炒，一直不停地炒，否则面粉会糊。当面粉炒至金黄色出香味时关火
把香肠和汤分次倒入炒好的面粉中，边倒边搅拌，搅成均匀的糊状，不能有疙瘩
搅拌好的面糊中放入速冻玉米粒和蘑菇丁，大火煮开后加盐，转小火，分次倒入牛奶再次搅拌均匀就可以出锅了
广式腊肠面包卷
特别适合当早餐的一款小面包，早餐吃一个再搭配一杯牛奶或者咖啡，有碳水又有蛋白质，开启元气满满的一天！

材料（8个）：高筋面粉110克，低筋面粉40克，蛋黄1个（约20克），白砂糖20克，盐1/4小勺，即发酵母粉1/2小勺，鲜牛奶80克，黄油15克
内馅：广式腊肠4根（一切两半）
用料：
110克高筋面粉
40克低筋面粉
1个（18-20克）生蛋黄
20克细砂糖
1/4小勺盐
1/2小勺即发干酵母
80克牛奶
15克无盐黄油
4根（一切两半）广式腊肠
做法：
1.将材料中除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌缸中，先慢速搅拌成团后，再改中速将面团搅打成稍具延展性的面团，加入切小块的黄油，继续慢速搅打，黄油搅入后改成中速，将面团搅打至光滑且具有良好的延展性，可拉出大片薄膜的状态。
2.面团滚圆放入容器内，盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基本发酵约1小时。
3.面团发酵至两倍大小，手指沾面粉检测，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
4.面团排气后，平均分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜静置松弛约20分钟。
5.分割好的面团，擀成椭圆形，在卷成圆柱形。
6.将圆柱形搓成长条形状。
7.将搓好的长条缠绕在切成小段的腊肠上面，接头处捏紧。依次排入烤盘，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵约50分钟。
8.面团体积发酵至1.5-2倍大，撕掉保鲜膜，表面刷上蛋液（我懒得为这事再打一个鸡蛋，就木有刷）。
9.放入已预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15-20分钟。
出炉后立即转冷却架上放凉
冷却至室温就可以放密封容器室温保存，如果三天内吃不完就密封好放冷冻室保存！
土豆豆角焖排骨
经典东北大锅炖！大口吃肉超满足！
用料：
土豆
豆角
排骨
五花肉
葱
姜
蒜
花椒
干辣椒
八角
桂皮
生抽
老抽
料酒
黄豆酱
甜面酱
啤酒
盐
做法：
排骨焯水
排骨焯水后洗净，再煮一锅水，水开后下入排骨、葱、姜、八角、桂皮、花椒、少量盐炖半小时至一小时，作为排骨汤备用。后把排骨取出，晾干备用。（排骨汤是锦上添花，若时间紧张，可直接用热水）
准备如图配菜。
用五花肉的肥肉熬出猪油，后加入姜片、葱白、辣椒、花椒。
先下入生的五花肉翻炒片刻后下入排骨翻炒，加料酒，炒3-5分钟，炒干，炒出香味。
下豆角，加少许生抽，炒至豆角断生（豆角变色）
加一大勺黄豆酱、一小勺甜面酱，炒香，加蚝油。
下土豆翻炒，加少许老抽上色，少许生抽调味，加入备用的排骨汤和少许啤酒，小火炖煮。
土豆炖软后，转大火收汁，加入蒜末、葱花、白胡椒粉，搅拌出锅！
雪莲子南瓜羹
雪莲子是一种高山植物，口感粘糯，没有特别的味道，有点像胶皮糖。
浸泡后的雪莲子呈透明状，一份干雪莲子泡发后能出2、3倍的量。
雪莲子含有的蛋白质和氨基酸很丰富，对抗衰老、抗疲劳、增强免疫力和缓解经期疼痛很有帮助。
长期食用对改善皮肤受紫外线侵害所导致的色素沉着，延缓皮肤的衰老有一定效果。
用料：
20粒雪莲子
半个南瓜
200ml牛奶
做法：
雪莲子洗净用冷水浸泡8小时以上，充分涨开
南瓜去皮切片
南瓜片上锅蒸熟
将蒸熟的南瓜放入搅拌机里，倒入适量牛奶搅拌成泥状
将搅拌好的南瓜泥倒入锅中，再依据个人喜欢倒入牛奶
最后放入浸泡好的雪莲子，搅拌均匀后，煮开沸即可
土鸡酒酿烧芋奶
但凡烧的菜我都喜欢吃配菜，肉给先生吃
哈哈哈哈
用料：
半只土鸡
一碗小芋艿
半碗纯酒酿汁
适量芹菜
随意辣椒
一勺蚝油
两勺生抽
适量麻油
适量生姜，蒜
做法：
土鸡剁块，去掉多余的脂肪
为了身材和健康着想，嘻嘻…
姜蒜切片，芹菜切段
鸡如果冰冻过先飞水再炒
新鲜的鸡洗干净，沥干水
热锅热油下土鸡炒至金黄
下蒜，姜，辣椒翻炒
炒香之后小火调味
生抽，蚝油 ，少许盐，半碗酒酿，热水一起没过食材
倒入芋奶一起烧开转小火炖
最后下芹菜翻炒收汁
淋入少许麻油炒匀
🍅番茄煎蛋面🍜
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1两面条
1根葱
2克盐
少许鸡精
做法：
1.番茄去皮切片、切葱花、拌蛋液（蛋液中少盐）。
2.高温油下蛋液，两面焦黄后盛出。少油下番茄片，炒3分出水后加开水400-450ml。
3.下细面1两，煮好前半分钟加入煎蛋碎，锅中加盐调味。最后加葱花及适量鸡精。起锅
人见人爱的新奥尔良烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
1勺料酒
适量新奥尔良粉
1勺蜂蜜
做法：
将鸡翅洗净，表面划两刀。
加入新奥尔良粉、料酒、蜂蜜抓匀。
将鸡翅放入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏2个小时。
烤箱预热，200℃烤20分钟。
新奥尔良烤翅就做好了！
炊饭
用料：
一些玉米粒
四分之一颗西兰花
半个西红柿
半块鸡胸肉
一汤匙生抽
做法：
将所有的食材切小块
将食材倒在电饭锅中，将半汤匙生抽倒入食材中，拌匀。放在煮饭档。等着吃吧。
出锅开吃
八寸奶香慕斯蛋糕
用料：
8寸蛋糕胚用6寸的戚风份量，做一个
3只鸡蛋
20克砂糖
30克玉米油
40克低筋粉
45克牛奶
😁戚风做法详情请另搜
☺慕斯材料
298克甜牛奶
125克奶油奶酪
13克吉丁粉
400克淡奶油
65克砂糖
做法：
将做好的戚风去好边角料，分成两片待用
将奶酪隔水加热，
牛奶加热，
两者沟在一起拌成糊状待用。
淡奶油分三次加入砂糖打至6  7分游动稠状(和奶酪糊差不多稠即可)
奶酪糊和淡奶油拌在一起搅至均匀成为慕斯糊。
8寸蛋糕模里第一层放蛋糕胚
二层倒入半量慕斯糊，放入急冻层10分钟取出
加入第三层(蛋糕胚)
最后倒入剩下的慕斯糊，放保鲜层一小时以上，慕斯蛋糕完成了。

最后用风筒吹吹蛋糕模外围，完美脱模😊