xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡椒凤爪
#冬暖男，夏凉菜#  
好吃停不了口的泡椒凤爪
用料：
一瓶糟卤
10只鸡爪
一瓶小米辣罐头
做法：
鸡爪煮熟剁块，筷子能扎透为好。
煮熟的鸡爪浸泡在糟卤汁中。
倒入小米辣。
冷藏过夜。
红烧鸡腿肉
第一次做经验不足，品相和味道都欠缺，总结一下并改进做法。
用料：
2只鸡腿
2勺蚝油
4勺老抽
6片姜
4勺料酒
4瓣蒜
2小勺盐
半个西蓝花
1个洋葱
半根大葱
少许糖
4勺生抽
做法：
准备两个大鸡腿，洗净切成小块。
将6片酱，4瓣蒜，生抽2勺，料酒2勺，盐1小勺和鸡腿肉一起均匀搅拌，腌制20分钟。
将大葱，洋葱，西蓝花，辣椒（可要可不要）切好备用。西蓝花可先在锅里加水煮熟，可放一小勺盐和一点油，待西蓝花成翠绿色捞起放入温开水中，得鸡腿肉炖好最后摆盘美观。
先在锅里加点油，将洋葱翻炒出香，倒入腌制好的鸡腿肉，大火快速翻炒，得肉质变白，倒入4勺老抽，2小勺盐，2勺料酒，2勺蚝油，少许白糖，注图里不要放西蓝花，中火熬10分钟出汁前放进葱花，收汁即可出锅。
第一次做没有经验，品相不好勿怪，另外味道稍微有点重，糖给多了。上面的方法是我总结改良后的配方，可行。最后西蓝花摆在盘子周围，完工！
补血气必备佳品阿胶糕
很多女孩子气血不足，冬天会手脚冰凉，面色蜡黄，还有痛经的情况，阿胶糕的主要工效就是补血补气，通过补足气血可以治疗痛经，美容养颜，还能改善身体的很多毛病哦！
用料：
500克阿胶
500克红枣
230克冰糖
1000ml黄酒
500克核桃仁
250克枸杞
500克黑芝麻
做法：
准备500克阿胶和1000ml黄酒，用黄酒浸泡阿胶48小时。
阿胶经过黄酒2天的浸泡就可以开始准备辅料开熬了，核桃在开熬之前现剥避免出油发苦，红枣也在熬前现剪去核，所有的辅料都称斤备好。
先开大火不断搅拌把阿胶全部熬化，不要让其若有沸腾，则把火调小。
阿胶糕全部融化后，放入冰糖，继续搅拌直至冰糖融化，这个过程火候可以调小，也是不要让其沸腾。
老黄冰糖完全融化后，火调到最小继续坚持，直至挂旗。
挂旗。
挂旗后，依次加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻搅拌均匀，黑芝麻加入后要使出洪荒之力了搅拌哦！
搅拌均匀后，出锅放入事先准备好的磨具里压平冷却。
12小时后凝固成型，就可以切了。
切成条后再切块，包上一层糯米纸防止枸杞溢汁，再装袋封口，美味的阿胶糕就完成啦～出门也可以随便携带，非常方便。
包装好的阿胶糕。
#汤系列#紫菜蛋花汤
鸡蛋要新鲜！关火后马上下蛋液！
用料：
1紫菜汤包
包装盒有写水
1鸡蛋
一点葱花
做法：
鸡蛋打散
水烧开，倒入汤包煮一会
碗底加葱花，倒入烧开紫菜汤
马上把蛋液打圈圈倒入，一会儿后挑起就可以了
健康低脂八宝酱
鸡胸肉蛋白质很高,但热量却是几乎所有肉类中最低的。而且，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。
可以根据自己的喜好，随意选择八种食材来完成。
用料：
190克鸡胸肉
110克干香菇（泡发后）
120克杏鲍菇
100克胡萝卜
140克香豆腐干
120克茭白
240克土豆
180克冬笋
22克白砂糖
140克黄豆酱
10克臻品蚝油
5克臻品料酒
90克六月香豆瓣酱
38克冰糖老抽酱油
做法：
 
将鸡胸肉放入开水中焯下水，倒入料酒去腥。
将八种食材逐一切丁备用。


锅内倒入适量的食用油，下土豆丁煸炒至熟。
再下胡萝卜丁煸炒至软。
下鸡胸肉丁略煸炒。
将豆腐干、杏鲍菇、香菇、笋丁、茭白一并倒入锅内。
将所有的食材在锅内翻炒混合。
逐一倒入黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、老抽、白砂糖、大半碗泡发的香菇水，翻炒至水收干，汤汁浓稠，即可。
出锅前淋入少量麻油，增香。
浓油赤酱的八宝酱，配白米饭、面条，都是极好的下饭神器。
盛出装盆。
干炒牛河/炒河粉
干炒牛河在广东也叫炒粉，每次去茶餐厅必点！油润杂着焦香，细滑的米粉被酱汁浸透，配上保留了肉汁的牛肉和鲜香的蔬菜！入口瞬间仿佛被治愈了！一筷子接着一筷子根本停不下来！让我来细细教您怎么做吧
用料：
150克干河粉
50克牛肉
50克绿豆芽
2根小葱
60克韭黄/蒜苗
适量生抽
适量老抽
1勺淀粉
适量糖
适量盐
1个鸡蛋
做法：
需要准备的材料.除此之外，还有糖和盐
干河粉用温水泡软（大约一小时）
处理食材：将蛋白和蛋黄分离.小葱和韭黄/蒜苗洗净切段.豆芽洗净并掐头去尾.牛肉洗净去血水切薄片.调一碗酱汁：生抽、老抽、糖、盐（2:2:2:1）
腌制牛肉：加入生抽、老抽、少量盐、淀粉和少量蛋白，不停搅拌均匀，待碗底没有液体
将泡好的河粉煮至八分熟（不要太软）捞出过凉水后放置
待锅烧热冒烟加入油.（如图多放些油）
油烧热后，放入牛肉，炒至八分熟后将肉盛出放置一边备用.油继续留在锅里
将剩下的蛋白放进油锅搅碎
放入豆芽、小葱、韭黄/蒜苗.炒香，此时可以闻到扑鼻而来的诱人香味.
加入脱水后的河粉
边炒边将河粉蔬菜搅拌均匀
待米粉炒至微干.加入炒好的牛肉和早已调好的酱汁.炒并搅拌均匀
待完全均匀着色后，即可出锅.
装盘.终于可以品尝美味啦
西葫芦糊塌子
用料：
适量西葫芦
1个鸡蛋
80克面粉
10克糯米粉
适量盐
适量小葱
150克清水
做法：
西葫芦洗净擦丝，加少许盐静置，待析出多余水分倒掉，小葱切碎。
鸡蛋加入清水打散。
加入面粉和糯米粉搅匀，至无颗粒的状态，再加入西葫芦和小葱，最后加盐调味。
平底锅加热，刷一点点薄油，调至中小火，倒入面糊，转动锅将面糊摊成面饼。
底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。
配上一碗糙米芝麻糊，完美的早餐上桌。
培根牛肉卷
用料：
10ML生抽
2ML老抽
5ML料酒
15克番茄酱
2克黑胡椒
2克盐
2克绵白糖
3克淀粉
5ML橄榄油
150克牛里脊
5片培根
15ML橄榄油
30ML蚝油
2ML老抽
2克盐
2克糖
30ML水
适量水淀粉
3ML老抽
1根香菜
100克口蘑
75克洋葱
做法：
牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉馅
小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用
洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒
将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中，加入A的调料拌匀
用一片儿培根放上适量内馅
卷成卷儿，用牙签固定好
上开水锅上蒸10分钟即可
肉卷蒸到7分钟的时候，开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此时将肉卷儿关火，将盘中的汤汁倒入炒锅中，如觉得汤少可以加入适量水，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味，调好味后，将水淀粉分三次倒入。烧开即可。浇在牛肉卷上，撒上香菜
Ins收集的父亲节蛋糕（持续更新）
有些爱，虽然笨拙，但也独具浪漫。
用料：
满满爱
做法：
他也许不懂你，却一直默默守护着你。

❤
虽然忙碌，但你在他心中，永远是第一位。
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🖤🖤🖤
🖤🖤🖤
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电饭煲美食之妈妈味糯米饭
入冬后的这个周末，想要贴膘的心情蠢蠢欲动，对高碳水的渴望彻底爆发了。昨晚临睡前用清水泡上了一碗糯米，今早睡醒第一件事就是复刻我妈妈的糯米饭。妈妈版本的糯米饭口味类似传统的煲仔饭和生炒糯米饭，但是却少了在灶台边守候锅仔的心急和炒制糯米饭的手酸；用电饭锅一键搞定，美味和锅巴却也都统统保留，可以试试看喔。
用料：
腊肠丁
肥腊肉丁
红薯块
生板栗
豌豆
糯米（泡发过夜）
做法：
原材料：泡过一晚的糯米（容易熟，不会夹生）和图中的配料：从十点钟方向顺时针分别是：腊肠腊肉丁、红薯（滚刀块）、生板栗（熟的也行）、肥腊肉丁，中间是豌豆。配料其实可以按自己喜好，注意口感的考虑以及不要用容易出水的食材就好。
用煸出的油下配料略炒一会儿，加入沥干的糯米翻炒几下。随便炒炒就行，这步只是为了把食材混合均匀，顺便炒香一点，不是为了炒熟。
把炒过的食材转移进电饭锅，加一些水，到快要看到水的存在就可以，不需要浸没。
启用电饭锅煮饭模式，坐等饭熟。
38.炒苦瓜
用料：
1根苦瓜
3克盐
2克红糖
做法：
先用盐腌一下，去点苦味，盐放进去抓一抓，放着备用，也可以边腌边处理好就烧。洗一下，再把苦瓜的水份抓挤掉。
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台湾盐酥鸡-中餐厅复刻版
在看【中餐厅】的时候就被苏有朋的盐酥鸡圈粉了~
看上去好好吃哦！
所以跟着节目中的步骤摸索了好多次之后终于成功啦！！
这道菜的精髓在于【罗勒叶】
在家种一波罗勒吧~

更快更多更详细的菜谱可以关注我的公众号
guozi_cooking 小福狸的料理课
用料：
3只鸡腿
30ml生抽
15ml米酒
半颗蒜蒜末
适量姜段
适量九层塔（罗勒叶）
少许五香粉，白胡椒，白砂糖
100g脆浆粉
80g水
30g粘米粉
30g地瓜粉
做法：
3只鸡腿去骨切成大块
将生抽，米酒，蒜末，姜段，五香粉，白胡椒，白砂糖全部倒入鸡肉中搅拌均匀。
腌制半小时
将脆浆粉和水以5：4的比例混合。 
  这里我们三只鸡腿用了100g的脆浆粉和80g的水，大家可以进行参考~
将腌了半小时的鸡腿肉裹上脆浆粉糊糊。
最简单的方法就是把肉全部丢进糊糊里搅拌均匀以确保所有的肉都裹上糊糊了捞出来即可。
粘米粉和地瓜粉以1：1的比例混合，将裹上脆浆粉糊糊的鸡肉在混合后的粉里滚上2圈。
裹完所有粉类之后是这样的。
起油锅，当油里有规律的一些小泡泡冒出来的时候，就可以陆续把鸡肉丢进去。
等鸡肉浮起之后捞出沥干油，同时让油温稍微降低一些。
等油温降低一些后，将鸡肉扔进锅中炸第二遍。 
    复炸是为了让表皮变得更酥脆，从而获得小白所说的“外酥里嫩”的口感。因此不需要炸太久。一般我心里会默数30秒就好了。
最后关火，用余温把九层塔给炸酥。 
 九层塔炸之前要用水清洗一下，擦干后再油炸哦~如果水分过多可是会爆油出来的！
最后组合一下装盘即可~
可以配上五香粉和盐，1：1混合在一起的调料粉，会更好吃哦~
大家也可以扫码关注一下我的公众号哦~下个大厨就是你啦~
白菜豆腐粉条馅儿饼
五星推荐，外皮是发面的，比较松软，很适合老人小孩儿吃，内馅儿朴素却可以吃出肉的感觉。提前买把小香葱，小火炸出点葱油出来，放进馅儿里特别提香！
用料：
大白菜
豆腐
粉条
花椒面
香葱末
姜末
葱油（小香葱炸制的）
香油
十三香
盐
蚝油
老抽（少许）
适量面粉
适量酵母
糖（少许）
适量温水
做法：
白菜切末，撒一勺盐，静置20分钟，挤干水分备用。
豆腐切小丁，水开焯水两分钟，捞出沥水备用。
粉条用开水泡软。沥水后切小段儿备用。
豆腐白菜混合，倒入适量葱油，香油，拌匀。
加入粉条末。
加入香葱末，生姜末。
调味：老抽适量，蚝油，十三香，花椒面，白胡椒粉，拌匀。
注意！盐最后包的时候再放！不然馅儿里会有很多水分！
馅儿料大致完成。
普通面粉里加入适量酵母，一小勺糖，加入适量温水揉成软一点的面团
再加入少许植物油，搜至光滑。
密封醒至两倍大。
包之前，馅儿里撒适量盐拌匀。
面团取出，揉几下排气。分成面胚。
擀成圆形
包入馅儿料。
包好的馅儿饼盖上布醒10十分钟，再放入锅里烙制。
中小火烙制两面金黄即可，烙制期间记得加盖儿。
出锅。
外皮松软，内馅儿咸鲜，吃出了肉的赶脚🤣
排骨炖莲藕
用料：
700克排骨
2节藕
葱姜盐糖生抽适量
做法：
排骨焯水放油糖红烧
翻炒生抽老抽黄酒上色少煎一会，加热水少炖一会
莲藕洗净切块
排骨莲藕葱姜八角一起倒进压力锅
按豆筋排骨会软烂（因为宝妈不能吃太劲道的排骨）
开吃😄
酱油炖白萝卜
简单的白萝卜，也可以单独成为一道美丽风景。                                                                                                                              白米和萝卜同煮，其中的淀粉就能中和萝卜的苦涩味。                                                                          只需要简单的烹饪技巧，就可以完成一道暖心美味🎈
用料：
1根白萝卜
2汤匙酱油
2汤匙味淋
3汤匙米酒
半汤匙白糖
600毫升水
做法：
准备1步骤                                                                       1 白萝卜去皮，切圆块厚度2厘米，酱料拌匀一个碗里备用。                                                                   操作2步骤。                                                                 1 准备一锅600毫升的水（根据萝卜分量酌情增减），加入一小把白米与白萝卜，大火同煮10分钟。                                                                                  2 放入调好的酱料，中火继续煮制10分钟关火，加入少许盐，鸡精调味，即可完成啦🎈
洋梨慕斯
用料：
洋梨慕斯部分
83克洋梨果茸
10克荔枝酒
56克蛋黄
56克细砂糖
4克吉利丁
78克淡奶油
60克马斯卡彭奶酪
洋梨果冻部分
50克洋梨果茸
2克吉利丁
2克柠檬汁
内馅部分
78克水
48克梨果肉切块
18克百香果果肉
18克细砂糖
2.5克苹果胶
50克洋梨果冻
表面装饰
500克白巧克力1脆皮
500克可可脂1脆皮
4克黄色色粉脆皮
15克可可脂2喷砂
15克白巧克力2喷砂
1克橙色色粉喷砂
做法：
果冻部分：洋梨果茸隔水加热到40度，加入泡软的吉利丁，柠檬汁，混合，冷冻后切小块。
内馅部分：水、梨果肉、百香果果肉混合加热。分次加入事先混合的细砂糖和苹果胶，搅拌加热，煮沸。降温至手温，拌入果冻，倒入模具，冷冻定型。
洋梨慕斯部分。蛋黄砂糖事先混合。洋梨茸荔枝酒放入锅中加热。
洋梨果茸加热后加入蛋黄中，混合再倒回锅中加热
浓稠后加入泡软的吉利丁
淡奶油和马斯卡彭混合
打发后拌入之前的果茸蛋糊中
搅拌均匀装入裱花袋
挤入模具8分满。
放入内馅后填满，抹平
如图，送入冰箱冷冻。
脱模后，隔水融化白巧、可可脂，加入色粉均质。降温至35-40度使用。先沾满一层黄色脆皮。再喷一层橙色喷砂。
送入冰箱冷冻一会，再取出做透明淋面。淋面中可以加入一些香草籽。
用巧克力捏成梨把形状，装饰。
装盘
烧鱼
用料：
鱼
淀粉
做法：
鱼洗净，正反抹少许淀粉。热油锅下鱼，煎两分钟左右，翻面再煎。
加入花椒/八角/干辣椒/大段葱姜蒜。料酒/少量醋/老抽。加入少量水，炖煮十分钟。
出锅前加入味精，芹菜或香菜。
虾仁跑蛋
用料：
2包虾仁
3只鸡蛋
2勺豆瓣酱
一小勺鸡精
做法：
把虾仁洗干净，主要那个黑经脉。用白酒盐腌制一会儿，再洗净
热锅放油，把打好的鸡蛋搅匀后打入锅里，待鸡蛋凝固了一点，马上盛出来。起火加油加点盐，放点辣椒，豆瓣酱，然后放虾仁翻炒几下，把刚刚盛出的鸡蛋放入一起翻炒几分钟后就可以出锅了
广西板栗肉粽四角粽（附绑绳手法视频）
人在深圳，怀念广西粽子。
恰逢亲戚上门帮手。赶快做一顿粽子，还能拍示范视频，简直不要太棒哦！
粽叶要刷洗干净。再用沸水煮一下，10分钟也行。再捞出来沥水备用。
用料：
适量粽叶
2500克糯米
830克去皮绿豆
500克板栗
适量油
适量盐
1勺食用碱
1000克五花肉
五花肉腌料
2勺料酒
3勺生抽
1勺蚝油
3-5块腐乳
1勺十三香
咸蛋黄准备工作
18个咸蛋黄
没过咸蛋黄高度酒
做法：
头天晚上洗米，泡水。或者当天泡四小时。
绿豆也可以隔夜洗净泡水。因为是夏天，泡了水我放进冰箱一晚上。
板栗去皮洗净。放一点油，一点盐，不需要多。
五花肉洗净，切块。把腌料放进来抓匀备用。
糯米倒水。加油。2-3勺左右。
加盐。全凭各人口味感觉。约五小勺。
加一勺食用碱。
拌匀。
绿豆加一勺多油，三小勺左右盐，拌匀。
搅拌均匀。
咸蛋黄用高度酒泡一泡。去腥。然后倒掉酒，蛋黄备用。
备料完成。
两片粽叶错开一点并排放好，三分之一处折出漏斗型，注意底部不能有空隙。可以把一条边折一点点进去尖角处。
先加糯米
加一层绿豆。
加板栗，加肉。或者咸蛋黄和肉。
最后盖一层糯米。
包叶子手法
绑绳子1
绑绳子2
包好一个。
这一次包了不大的粽子合计70个。绿豆多了一丢丢，最后两个都是绿豆馅的，没有糯米了。
粽子放进高压锅，加热水没过粽子，大火煮开。响气以后，继续大火20分钟，后转中小火再煮20分钟。关火。
气出完以后捞出，晾凉。
出炉的粽子。
去掉粽叶，一定要包得紧，吃起来不松散才好吃。
板栗肉粽
咸蛋黄肉粽
番薯片
番薯片是我们当地一种制作工艺繁琐的小吃，需要将番薯蒸熟压成泥再抹成薄片晒干切片，最后油炸而成。入口非常香脆清甜，完全对番薯改头换面成崭新的零食~
用料：
适量番薯片干
较多油
做法：
这就是加工好的番薯片干啦~锅中加入较多的油，烧热后放入番薯片，快速炸至金黄后捞出！
出锅~有没有听到嘎吱嘎吱脆脆的声音(*^▽^*)
超快速冰奶茶
用料：
200ml牛奶
1包红茶包
适量白砂糖或红糖
8块冰块
做法：
找一个杯子，把牛奶倒进去
再放入红茶包和糖，用微波炉的高火加热一分半
加热完后，把红茶包在牛奶里泡两分钟，搅拌一下
再放入八块冰块，等冰块融化就可以喝啦！
啊啊啊好喜欢这个杯子
成品图
老爸的打卤面
老爸很爱做饭，每次家里来人都要露上一手，评价也是杠杠的。突然很想把老爸的手艺放上来，让大家分享下我们的家常"私房菜"（想想我这张挑剔的嘴就是这么养成的吧
用料：
2两猪五花肉
干货20g左右木耳
100g左右鲜口蘑
干货10g左右黄花儿
2个鸡蛋
一小段葱
2g花椒
4勺酱油
2勺料酒
4g盐
适量鸡粉
适量水淀粉
适量高汤或清水
做法：
五花肉切薄片，鸡蛋打散，口蘑和葱切片，水发木耳和黄花备用（因为我不爱吃黄花这次没放）。
锅内放底油将五花肉煸炒变色后，放入葱和口蘑一起煸炒。
加入料酒和酱油后煸炒，随后放入木耳和黄花儿。
煸炒1分钟待锅内食材都挂色后，加入高汤或清水没过食材。
放入鸡粉和盐调味。
待水开后加入水淀粉勾芡，慢慢搅拌。
调小火打入"散蛋"，待鸡蛋定型后盛入大碗。
炒勺放入花椒炸香。
慢慢淋在卤上，大功告成！
盐焗鸡翅根
原始的海盐热焗法，鲜嫩多汁，又带着海盐的香味。
一口下去后，就完全没法停下来。。。
用料：
3-4斤海盐
鸡翅根
盐焗鸡腌料
做法：
鸡翅根洗干净，加料酒和盐焗鸡腌料一起混合。放置十五分钟左右放厨房纸吸出多余水分。因为盐焗时候会入咸味，所有可以不用腌制太久。其实自己磨姜腌制更好吃，但带娃的人耗不起。。。。
炒盐。海盐炒至没有多余水分。滚烫。
盛出一部分盐，底上留2厘米左右厚度的盐。把用沙纸俩层包好的鸡翅放在盐上。沙纸第二层缺了几张，所以用笋纸包了外层。
倒入盛出来的盐。把鸡翅完全埋在盐里。开文火焗上半小时左右，看焗的内容，如果整鸡需要延长至一小时左右。关火后闷上一会。
见证奇迹的时候口水来了！！！
油焖尖椒
用料：
7个尖椒
适量盐
适量味精
2勺酱油
适量耗油
做法：
尖椒洗净，擦干 ，一定要擦干，不然蹦到怀疑人生🤣
起锅烧油，油热放尖椒煎，煎至虎皮色。
放入调料，翻炒一会会就可以了。
石榴汁
原汁原味的石榴汁喔！
用料：
2～3个石榴
做法：
石榴去皮留籽
石榴籽放入锅中，设置30秒/反转速度5
网锅或用家里的过滤网过滤。
核汁分离。
漂亮又好喝的红宝石汁就完成啰~~
减脂餐-自制无糖酸奶
牛奶🥛喝腻了可以做成酸奶，自制酸奶，无添加，无糖！外面卖的酸奶很少有无糖的，买个酸奶机自己做，健康无添加。【就是真的挺酸的哈哈哈哈哈哈
用料：
250ml脱脂牛奶
1克酸奶菌
做法：
器皿开水煮3分钟消毒。
我只有德运的脱脂奶粉，冲了250ml（也可以一盒牛奶）。特别注意，牛奶不能太烫，最好放凉或者直接用常温的，太热容易让酸奶菌失活。
准备好酸奶菌。
酸奶菌倒入牛奶🥛中，搅拌均匀。
将含酸奶菌的牛奶倒入杯子中。
盖上盖子。
放入酸奶机中，现在夏天，而且量不多，6个小时就好。
可以加低糖果酱调味（减肥最好不加，少量加）
也可以放上喜欢的水果一起吃。
金针银芽汆肥牛
用料：
肥牛金针菇
豆芽花生油
番茄酱 新鲜的麻椒
做法：
油热焯花椒 
然后放葱姜蒜 
金针菇不要焯水直接放进去
多炒一会
豆芽也加进去炒
然后加热水没过菜
然后倒番茄酱两勺

煮开捞出来放在碗底
然后加一勺米醋在锅里 焯肥牛
大火少汆一会关火 加一点盐

最后捞出来配米饭吃啦
小米香蕉粥
小米养胃，加上甜甜的香蕉，做一碗小米香蕉粥，绵绵的，甜甜的，超级好喝，豆浆机做只需要几分钟而已，对于上班族来说可以很省事的吃到自己亲手做的营养餐，很幸福……第一次发菜谱，因为实在太好吃了，吃到一半才想到分享，所以没有过程图，只有最后的……
用料：
一小把小米
2根香蕉
两碗水
做法：
小米洗干净放入豆浆机
香蕉去皮，放入豆浆机
加入适量水，将豆浆机调整到米糊键，启动，好了等着吃吧
威士忌布朗尼
模具信息:21.3*6.8*5.6cm 活底不沾模

    这个布朗尼口感不是软软粘粘的那种，偏干一点。加入部分全麦粉，也是为了增加口感的松散和粗糙度。
    如果偏爱湿润粘性大的口感，可以把配方里的全麦粉替换成等量低筋粉，同时增加糖的用量。
    此配方砂糖用量较少，是想尽量维持巧克力本身的风味，嗜甜党可放心加量。
    酒可以换成朗姆，或者用君度渍一点橙皮屑应该也是不错的搭配，尽可以试试。
用料：
70克干核桃仁
150克黑巧克力(70%以上)
50克无盐黄油
30克细砂糖
1/4tsp海盐
2tsp威士忌
2个(连壳每个约40克)鸡蛋
30克低筋粉
30克全麦粉
做法：
平底锅炒香核桃仁备用。
隔热水融化巧克力和黄油，充分混合。
加白砂糖继续搅拌至糖融化。
加盐搅拌均匀。
加威士忌搅拌均匀。
加鸡蛋搅打均匀。
加入面粉翻拌混合。勿翻拌过度导致起筋。
略微碾碎核桃仁。
将碾碎的核桃仁拌入面糊。
烤箱预热180℃。混合好的面糊盛入模具，略微抹平，烤20-25分钟。
脱模后放凉食用。
香糟龙利鱼番茄木耳汤
用料：
400g龙利鱼
一个番茄
少许木耳
糟卤
盐
糖
淀粉
做法：
龙利鱼切厚片
放入糟卤、盐、糖、淀粉
拌匀后放冰箱冷藏约一小时，我是中午腌制晚上烧的，这样更入味
同时泡发木耳
锅中放水，加姜片煮沸
放入龙利鱼焯水
鱼肉变白就可捞出
番茄切块
下油锅煸炒
再加入泡发好的木耳
炒好的番茄和木耳放入汤锅加适量水
加适量盐（用量可根据自己口味）
待煮沸后加入龙利鱼
加入糟卤、一点点糖提鲜
再次煮沸，撒葱，关火，开吃
【生酮低碳】巴斯克式烤芝士蛋糕简单粗暴快手0失败
*低碳推荐：奶油奶酪换Ricotta，一半淡奶油一半酸奶。
巴斯克式烤芝士蛋糕，简单粗暴但好吃。预热的时候就可以准备好，预热完直接进烤箱！
不需要水浴，不需要柠檬汁。
下面是6寸的。
用料：
250g奶油奶酪
200g酸奶油/淡奶油
2个鸡蛋
30g代糖2倍甜
几滴香草精
做法：
准备工作：
奶油奶酪拿出来软化，蛋糕模里放好锡纸。
烤箱220度预热。
奶油奶酪隔水软化或者微波炉软化，加糖和香草精打匀。分次加入鸡蛋打匀，再加酸奶油和淡奶油打匀。酸奶油淡奶油比例按照你的喜好随意，总共200g就可以，选1个放也可以。
中层，烤20~25分钟产生焦糖色的表面，就可以拿出来了。
刚烤出来先不吃，冰箱冷藏4-6个小时。
这是4小时之后，拿出来，开吃！
会有两种质感和口感，中间有点半熟芝士的感觉，真的好吃。
芹菜 银耳 火腿肠（宝宝）
最近宝宝有点挑食以前包的饺子馄饨都很爱吃 这两天都不吃了 吃两个就不吃了 明显感觉他没吃饱 但是他又不吃 又浪费 有可惜
变着花样给他做的菜 吃了1碗米饭 很欣慰
用料：
一小段火腿肠
少许盐
一把芹菜
一朵的6分之一 银耳
一勺橄榄菜
少许老抽
少许醋
少许耗油
做法：
姜葱蒜切碎 火腿肠切丁
（忘记拍照片了）芹菜连叶切丁
热锅冷油下姜葱蒜爆香加芹菜 炒变色加盐，耗油，醋，老抽，橄榄菜 翻炒均匀加银耳，火腿肠
炒熟出锅
加米饭拌均匀
满满一碗还不够他吃的（他才19个月）
春天正是长身体的时候 只要他爱吃饭 多吃饭我们就很开心了
每日食记
常年三餐不规律，想监督下自己。
用料：
随意。
做法：
减脂增肌。
健康饮食。
好好吃饭。
红豆薏米粥
用料：
克薏米
克红豆
克糖
做法：
准备红豆，薏米
放入陶锅中，大火煮沸后转小火熬制
出锅前可放红糖也可不放，一样好吃呦
自制豆沙（懒人面包机版）
用料：
180克红豆
800g水
80g红糖
适量猪油
适量植物油
做法：
红豆洗好后泡水，最好泡一晚。
放入豆浆机，选米糊/豆沙选项，或特浓项，开始做豆沙糊。
红豆糊做好后，加入切好的红糖，又用了果汁选项，搅拌均匀。
将猪油或植物油放入锅中，为了健康，尽量低油，我用的猪油加植物油，量为刚刚把锅底润一圈。油热以后下红豆糊，小火不断翻炒，20分钟到30分钟左右，待红豆糊浓稠既成。
油很少，似乎成品有点干
最家常——卤鸡翅
鸡翅做法有很多，各式各样，每样的口味都会不一样，做法也都不一样，可样样都很好吃，都很鲜嫩，一直都很喜欢吃鸡翅。
那么今天就来做个最家常的鸡翅，做卤鸡翅，做法也很简单，很容易，不好时间，随时都可以弄，口感非常嫩滑，香甜入味，有颜值有食欲，差点我就把这七个都吃完了，还不是被抢走了两个。
用料：
7个鸡翅
适量生抽
了老抽
适量干辣椒
适量生姜
适量十三香
适量白糖
适量白芝麻
做法：
先起锅烧水，加入生抽，老抽，姜片，十三香，白糖，混合搅拌均匀煮开
鸡翅洗净，两面用刀切几刀，全部处理好，这样好入味
酱汁煮开后，加入处理好的鸡翅，盖上盖子焖煮一会
中间要把鸡翅翻转下，煮至收汁即可捞出
地盘放上生菜当摆设，用夹子夹好摆盘
最后撒上白芝麻，香嫩入味，特别香，特别好吃
西红柿牛肉酱爆饭团
你以为只有亚洲人才钟爱米饭吗？NO！
简简单单西红柿酱+米饭也能做出花样，还是现在流行的爆浆款丸子！
快来试一下！
用料：
400克大米
1/2 袋藏红花
150克牛肉或是小牛肉末
400克去皮整颗欧洲红金西红柿
100克去壳豌豆
6个鸡蛋
75克新鲜caciocavallo奶酪 (或者是另一种可拉伸奶酪)
800毫升油
100克黄油
1/2个洋葱
300克面粉
300克面包屑
若干盐和胡椒粉
做法：
把米饭煮熟，在米饭还有嚼劲的时候再把它沥干。把米饭和藏红花、3个鸡蛋、黄油混合，让它冷却。
把豌豆焯一下，沥干水分，然后在剩下的黄油中轻轻翻炒。在另一个平底锅中，放入少许油中将切碎的洋葱炒至软化，加入肉末、少许盐和胡椒，将去皮的西红柿沥干并切碎加入锅中，盖上锅盖，慢慢煨。酱汁做好后，拌入豌豆。
准备饭团：取一点拌好的米饭，把它做成一个贝壳状，在中间放上肉和豌豆馅、一小块奶酪，在上面盖上更多的米饭，做成一个米饭球。将米饭球先完全裹上面粉，然后再裹上加盐的蛋液，最后裹上面包屑。将饭团放入中高温油中炸，注意油量需完全盖住饭团。
家常烤肠焖饭
简单快手，非常省时间，小调皮们特别爱吃！
用料：
6根烤肠
适量盐
两块鸡肉块
适量玉米粒
半根莴笋
一个土豆
三个口蘑
一朵香菇
三根青蒜
适量生抽
做法：
准备材料
其他材料不发图了，就是都准备好，炒锅起火给油加热，烤肠和鸡肉放进去加热炒，两分钟把其他配菜全部放进去，少量盐，因为要给生抽，焖饭不能太咸了.
简单全部炒两分钟后倒入电饭锅，水量不要超过所有食材哦，不然米饭会太烂了，自己看着加水，一般快在食材的时候就可以不要加水了！
三个小调皮已经在我做蛋挞的时间忍不住在楼下先开吃了！
我自己额外加个清蒸茄子，炒咸菜，有时候口味重，嘴馋，就想吃好辣好辣的😄
红烧鲅鱼
海边人的餐桌美食
用料：
条鲅鱼
片姜5
勺生抽2
1勺料酒
适量盐
6段葱
4瓣蒜
蒜薹适量
做法：
葱姜蒜切好备用。
蒜薹洗净切断备用。可根据人数、鱼量适当添减。
鱼头鱼骨。因鲅鱼超大，清理干净后，剔骨去皮，肉速冻备以后成鱼丸。
热锅，花生油，葱姜蒜入锅，炒香，鱼骨鱼皮过油，少动，加入水，加生抽，料酒，蒜薹，开炖。
🔥好吃又下饭的家常红烧豆腐，两块钱搞定，特别香！
很简单的红烧豆腐，好吃又便宜，两块钱就搞定啦，拌饭吃特别香💯
用料：
1块豆腐
见详细做法大蒜、豆瓣酱、小葱等
做法：
1⃣️豆腐切小块，大蒜切末，小葱切成葱花。

2⃣️豆腐放入冷水锅中，煮开捞出。

3⃣️另起锅热油加一勺豆瓣酱炒出红油，放蒜末炒香，倒入一碗水。
4⃣️放入豆腐，加一勺食盐，一勺老抽，一勺生抽。

5⃣️倒入半碗水淀粉，汤汁浓稠撒上葱花即可。
更多美味家常菜做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/105978516/
软糯又流沙的汤圆馅粗粮包
今天做了馒头给宝贝吃，姐姐说如果里面有包馅就更好了，我突发灵感想起冰箱里的芝麻汤圆，然后惊艳的事情就发生啦……
用料：
克水
普通面粉
粗黑麦粉
发酵粉
白糖
包馅汤圆
做法：
跟普通做包子一样，我是粗麦和面粉的比例是2:3，揉好发好。
汤圆包进去
冷水蒸15分钟，熄火焖3分钟
超赞的流沙包就好啦
椰香磨牙棒
特爱边看电视边嚼点什么，这款磨牙棒做了多次，是磨牙首选。
用料：
2个鸡蛋
130克面粉(低筋面粉也行)
70克全麦面
20克糖
30克椰子油
适量椰蓉
做法：
将所有材料混合揉成团，静置半小时后擀成长方形饼皮，用刀切成一厘米宽长条。
烤箱预热350°的同时将切好的面条挨个扭成麻花放进烤盘。
然后放入烤箱烤制20分钟。
【家常版冷面】
正宗冷面的做法会先熬一锅牛肉，再用牛肉汤来勾汤底，做起来好吃是好吃，就是比较麻烦。

所以我这里做了个家常的版本，简化了一下步骤。先来个入门级的爽一下，要是觉得好吃再进阶也不迟嘛~

面条呢最好用干冷面或者荞麦面，做出来才比较劲道。而冷面汁则要掌握住糖、醋和辣的比例，哪边太高都不行。

至于菜码的话最好有辣白菜，其他的再加点自己喜欢的肉片、蔬菜、水果就行。
 
整道面做出来不仅冰凉爽口，还营养管饱，再也不怕天气热吃不下饭了~
用料：
#主料
1捆干冷面
1个鸡蛋
适量黄瓜
适量午餐肉
适量西红柿
适量辣白菜
#辅料
3大勺米醋
1大勺糖
2大勺生抽
1小勺盐
2碗饮用水
适量冰块
做法：
将干冷面泡软
午餐肉、西红柿切片，黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切半
将盐、糖、生抽、米醋倒入碗中搅拌均匀
加入适量的饮用水稀释搅拌均匀，放入冷藏或加入冰块降温
泡软的冷面放入开水锅中，煮1分钟，随即捞出放冰水中降温
将面沥干水分后放入碗中，码上午餐肉片、西红柿片、黄瓜丝、辣白菜和鸡蛋
倒入冷面汁和冰块即可
噔噔！凉爽适口的冷面就完成了~
当然也可以直接加雪碧~
开吃！
炝拌红油南瓜苗
夏天没有胃口，凉拌菜是最适合了。 南瓜苗"味甘苦，性微寒，无毒。 "平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。"
用料：
1把南瓜苗
10克蒜泥
适量盐
2克白糖
1克白胡椒粉
10克香油
3克鸡粉
10克美极鲜
10克仲景花椒油
10克仲景小红油
做法：
准备材料。南瓜苗洗净。
锅里烧开水，滴入2滴油、一点点的盐。将南瓜苗焯至断生。放入冰水中浸泡一下。
滤干水份，放入碗里，放入蒜泥。
倒入花椒油。 倒入小红油，所有的调料。
锅里烧热油，趁热倒入碗里
拌匀。
点缀上红椒丝。
青头菌美汤
今晚煲青头菌美汤啦！👒👒👒我亲自现场烹调，直接颠覆你对青头菌的印象，尝尝我家的味道再说吧[偷笑]！(菜谱你可以记下，但请勿盗图)
用料：
400克青头菌
100克宣威火腿
1个青椒
2个大蒜
做法：
青头菌洗干净，淋干
油热后，放蒜片
大蒜爆香后，放火腿炒香
放青椒
放青头菌炒
炒4分钟后，放肉汤一起炖，没肉汤也可以放热水。
大火烧开后，用小火炖20分钟，出锅。
泡菜豆腐汤
提起韩国美食，首先想到的，就是泡菜。韩国泡菜世界知名，俨然成了韩国的招牌。
泡菜汤是一道传统的韩国料理，它的做法简单，用料普通，是最受欢迎的家常菜。泡菜汤以韩国泡菜主料，可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鲜等，做出不同口味的泡菜汤。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用！
冬天来了，天气转凉，我家喝汤的次数也多了起来。冷飕飕的天气里，喝一碗热腾腾的汤菜，不仅可以暖身，还能驱寒。韩国泡菜汤汤色红艳动人、味道酸辣开胃，还不需要太多的油，绝对是营养健康的一碗好汤！
双双没有吃过正宗的韩国泡菜汤，这个做法来自一本韩国料理书，足不出户，简单几步就能吃到韩国传统料理，你心动了吗？
用料：
牛肉粉
泡菜
豆腐
蒜末
五花肉
盐
做法：
韩国泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切块
锅子烧热，倒油，放入蒜切末
放入五花肉，煸炒
放入泡菜，煸炒
倒入豆腐，简单煸炒
倒入清水
炖20分钟左右
放入牛肉粉
倒入倒入香油
倒入蒜末
橘丽丝的清蒸大闸蟹
抓着十月的尾巴，我又做了一次蟹。
没有用别的方式，就是简单的清蒸。
掰开蟹壳，用蟹膏蘸着蟹醋，感受“横行”的美味~
用料：
6只大闸蟹
2个姜
适量蟹醋
做法：
将大闸蟹冲洗干净，蟹腹朝上放入蒸格备用。
姜切片，放在大闸蟹的肚子上。一个大闸蟹一片。
姜切小粒，放入调味碟备用。
放入适量蟹醋调匀。
大闸蟹蒸15分钟，出锅。用剪刀剪掉蟹脚。去掉蟹肠（即蟹肚脐部分的一小块盖）。
揭开蟹盖，用小勺舀出蟹盖上的蟹膏，蘸上些许蟹醋。入口简直不要太享受。
接着，将蟹身上的蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹嘴等多余部分丢弃。
把蟹身掰成两半，就可以顺着蟹脚拆出蟹肉，蘸蟹醋享用了。
南瓜炒鸡蛋（超级简单）
家里有剩余的南瓜就自己乱搞，结果还蛮好吃的
用料：
南瓜
鸡蛋
料酒（不喜欢料酒的可以不加）
盐
做法：
南瓜切片放到盘子里，蒸熟，蒸熟后不要倒掉盘中的汁哦
鸡蛋加料酒，打散后炒熟（呈金黄色即可，不要炒焦哦，影响口感）
鸡蛋炒熟后南瓜也差不多蒸熟了，将南瓜倒在鸡蛋里，翻炒后加盐
装盘，撒上芝麻点缀
孜然排骨（烤箱、简易）
用料：
猪肋排
酱油
蚝油
黑胡椒
鲍鱼汁
孜然粉
玉米油
做法：
准备好各种材料，猪肋排大约3斤的量，分成六大块（比较大块吃起来较爽），沥干。其次准备好各种配料，配料我再次也不一一称重了，做这个不比烘培，没有那么大的讲究，完全可以根据自己的喜好调节口味。
猪肋排用酱油、蚝油、黑胡椒、玉米油腌制大约1个小时以上。
取出烤盘，放入油纸，将腌制好的猪肋排依次摆放上去。
烤箱220度预热，将猪肋骨放进烤箱，上下火220度烤15分钟，后取出刷鲍鱼汁及孜然粉，换一张新的油纸，将猪肋排翻面再放入烤箱，上下火220度烤20分钟，期间可取出烤盘再将猪肋排翻面，使色彩更加均匀。
非常简单家常快速的做法，而且非常好吃。
蒜薹炒鸡蛋
用料：
1把蒜苔
5个鸡蛋
适量盐
适量葱姜
一丢丢生抽
做法：
蒜薹切小段洗干净，葱姜适量
准备鸡蛋，打散，放适量的盐
锅中放油，油热后倒入蒜薹翻炒
大约3分钟，蒜薹拨到一边，放入葱姜丝，注意不要炒糊了
倒入生抽，适量盐
把打散的鸡蛋倒进去！
翻炒至熟透
装盘，吃起😀ོ
哨子面
今天偷懒没有出去买菜，就拿现有的鸡蛋土豆和西红柿做个哨子面吧🙏
用料：
半个土豆
1个鸡蛋
半个西红柿
适量盐
适量五香粉
一小段大葱
适量酱油
适量姜，蒜
一小把挂面
做法：
准备材料：大葱姜蒜切碎，西红柿切丁，土豆切丁
鸡蛋打开，放入五香粉和适量的盐，打匀
热油锅炒鸡蛋，煎成那种厚厚的，肉肉的，这样吃起来像肉一样，很好吃😊
然后拿铲子把鸡蛋捣碎放入葱姜蒜，翻炒一分钟，鸡蛋的清香和葱姜蒜的味道互相渗透
倒入西红柿和土豆，翻炒两分钟，加入盐，五香粉，孜然粉，盖住盖子闷几分钟
炒的差不多了加点水吧😄，之后就可以再根据自己的口味调制味道了。
然后煮面，把之前盛出来的哨子浇到了面上就大功告成了。
最后一点，我又放了一点点香菇酱，味道很棒😊
很好操作的
鸡肉干
最近迷上吃鸡胸肉了，突然发现鸡肉的肉质做肉干不错，可以做成小零食解馋。
用料：
一块鸡胸肉
酱油
白砂糖
辣椒油
味极鲜
生抽
胡椒粉
玉米油
做法：
凉水煮鸡胸肉到七八成熟，再过凉水。
控干水之后，再撕成细丝放入碗中。
将各种调料放入碗中腌制鸡肉。
在烤盘上刷上油，再把肉均匀铺平刷上玉米油，最后放入烤箱烤制即可。注意要及时的翻动，防止烤糊。
可以吃啦
生日面长寿面
我的时候顺序是和面 醒面 煮胡萝卜片 煮鸡蛋 胡萝卜刻字 面抹油 刻鸡蛋 煮面 打卤 摆盘 拍照 吃
用料：
适量面粉
鸡蛋
根胡萝卜
油
黑芝麻
盐
1个西红柿
2勺生抽
1勺蚝油
半小勺鸡精
做法：
胡萝卜切片焯水焯熟（想字大就竖着切，小的话横着切就可以了，我就是横着切的），如图在纸片上先先写好字，快 和 乐的点点一定要连在竖上哦，把字剪下来，放在胡萝卜上用小刀小心比着刻就可以了，为了防止刻坏，多准备一点胡萝卜片😂刻好泡在水里备用
鸡蛋冷水入锅，13分钟拿出，用冷水泡一下，剥皮，如图，把三分之一处的蛋白整体剥下来，漏出鸡蛋黄，在剩下的上面雕出锯齿形，剥下来的那个鸡蛋白也弄成锯齿形，用黑芝麻和小小胡萝卜丁装饰出眼睛和嘴巴，头上的小帽子是用牙签固定的。
冷水和面放一点点盐，醒20分钟，揉成粗一点的长条盘在放好油的大碗里，表面抹油，醒15分钟以上，就可以开始往锅里抻长寿面啦！要小心一点哦，尤其是往出捞的时候很容易断。                                    开水下锅煮面，熟了过一下冷水比较筋道哦。
卤：热油，葱蒜爆锅，西红柿切小块一直炒炒炒，炒出沙，放生抽、蚝油，加一碗水，打散的鸡蛋，淋在上面，等鸡蛋凝固后翻炒，加一点鸡精、盐收汁。
摆盘，照相，开吃
软糯的豆沙馅南瓜饼🎃
前两天做了一盒豆沙，除了做八宝饭和豆沙包，还剩了一些，见着冰箱还有一块老南瓜，那就做一份塞满豆沙馅的南瓜饼七七吧
用料：
小半块南瓜
适量糯米粉
适量白砂糖
适量豆沙馅
做法：
食材准备，南瓜去皮洗净，切成薄皮
上锅大火蒸熟，约半个小时。蒸熟的南瓜会溢出特别多的水分，⭕️一定要在没有把南瓜捣烂成泥前就先把水分倒掉，因为后面南瓜还会出一些水⭕️
倒掉水后的南瓜，趁热加入适量白砂糖，糖度根据喜好而定，一般这时我会多加些糖让口感更甜点，因为后面加了糯米粉会中和掉甜味
南瓜泥放凉后，可分次加入糯米粉，搅拌，不要一次加过多，边搅拌边加，好调整用量
当用手按压面团只有一些轻微的粘手，就说明糯米粉的加入已经够了
面团在稍微揉下，便可成团，盆子也很光。这时的面团虽然是还有些软，但不用担心。我一般不喜欢那种太干的面团，会影响成品的口感
⭕️准备一碗清水，揪面团前先用手沾些水把手润湿，再揪取一个剂子，这样包面团会不易粘手，⭕️取一点豆沙馅放入其中
面团口收紧，先不慌整形，因为此时面团还有些黏，不好整形
准备一个干净的碟子，倒些干糯米粉进去，把包好馅的团子直接放进去，四周蘸上糯米粉
然后直接在碟子中轻轻的将面团压成饼的形状，这里不要压的太薄
整好形的南瓜饼可以放在保鲜膜或者油纸上，备用。如果一次吃不了那么多，也可以放进冰箱冷冻起来，随时吃随时取几块出来，无需解冻直接炸
不粘锅中放些食用油，油温4成热，依次加入南瓜饼，中小火慢炸至双面金黄即可
金灿灿的南瓜饼炸好啦
掰开一点，里面是饱满的豆沙馅，湿湿的特别顺滑，外面的南瓜饼皮是那种软软糯糯的口感，和豆沙馅搭在一起超配
粗粮红糖纯黑麦馒头低脂饱腹
三人份黑麦红糖馒头
晚上发酵，早上开蒸
黑麦的劲道口感
纯麦的粮食香
红糖甜的恰到好处
一切都是刚刚好
用料：
150克纯黑麦
90克温水
1.5克酵母
20克红糖
做法：
酵母，红糖，用温水融化，个黑麦混合
揉成团，加保鲜膜，发酵
我是晚上9点揉好面，进冰箱发酵，早上6点起来蒸的
早晨起来，面团也发好了
多揉几次，排气
整形，放进蒸锅，盖盖子，二次发酵15---20分钟，冷水开蒸
自己吃的，想弄什么形状就弄什么形状
大火15分钟，转中火继续5分钟，关火，不要开盖，闷5分钟。出锅，胖乎乎的馒头好啦😄
组织也非常好哦
馒头有粗粮的颗粒感，有淡淡的红糖香。有嚼劲，非常好吃😊
清蒸鲳鱼
家有中考生
用料：
1条鲳鱼
切丝葱姜
半茶匙料酒
适量盐
做法：
新鲜鲳鱼一条洗净
两面各切三刀抹适量盐，稍腌几分钟
葱姜切丝备用
把切好的葱姜丝分别放在盘底和鱼上，倒半茶匙油和料酒在鱼上，入锅大火蒸15分钟左右（看鱼大小哈）
蒸熟后，把鱼身上的葱姜丝扒掉，点缀香菜即可
青椒炒腊肉
从小长在乡下，父母每年会养几头猪，父亲每年会留下一头，给我们腌火腿和腊肉，因为母亲喜欢吃辣椒🌶️，每年夏天总会有这个下饭菜。小时不会吃辣，每每有很多怨言，长大后才知道父亲从来不爱吃任何腌过的食物，或许小时候物质太贫乏父亲千方百计的给我们准备肉类，现在父亲走了8年，母亲因为脑中风不再敢吃辣的，这道菜我确越来越爱吃，先生也爱上了我的青椒炒腊肉……
用料：
腊肉，青椒，盐，少许糖，料酒
1块腊肉
半斤青椒
少许盐
少许糖
少许黄酒
做法：

做法：今天去乡下摘了点辣椒，清洗干净，晾干准备切段
辣椒切小碎段，注意小心切辣椒过的手及时清洗，一不小心抹眼睛真的是好难过的
过年妈妈帮我腌了一些土猪肉，晶莹剔透的亮，切小块
腊肉小火炒透，等等肥肉变透明放入辣椒爆炒，加一点糖提味，一点盐，放点料酒，临出锅滴一滴陈醋
出锅成本，特别下饭的一道菜，献给没有父亲的父亲节，大家都很想你
做白日梦的吃货
我是爱吃的仓鼠，叽叽叽叽叽叽
照下来好吃的外食和好看的食物，留着夜里慢慢回忆，
用料：
吃春
吃夏
吃秋
还是吃冬
做法：
走粗去
次起来～～
蒜子烧鳝鱼
很久没吃鳝鱼了，突然很想吃
用料：
400克黄鳝
适量开水
适量食用油
10粒花椒
2骨朵大蒜
2根葱
 5g姜
适量青蒜
5g酱油
2g老抽
5g料酒
5g糖
一点点点点白胡椒粉
2g耗油
1克盐
2g麻油
2g淀粉
做法：
开水浸泡鳝鱼两分钟，洗净浮起的黏膜
洗干净是这个样纸滴，一定要洗净哦，要不黏黏滑滑吃起来怪吓人额。
接下来我们调和个碗汁，看起来佐料多，其实操作起来感觉不到…一点点的耗油，放多了就请自行调整食盐用量撒。
依次放入酱油，少量老抽调色，别太成品黑黢黢的没食欲别怪我…，然后白糖，胡椒粉一点点点，盐适量，滴一点香油，佐料量都别多容易抢味…
放入淀粉，搅拌均匀待用。
准备好蒜葱姜青蒜和两个小红辣椒两根香菜，辣椒也可以不放。
锅中放油小伙火放入花椒粒爆香，小火炒蒜一子。
然后放大火爆炒鳝鱼至变色，放入葱姜继续翻炒。
继续
大伙烹入料酒
翻炒均匀，此处速度要快猛火，要不鳝鱼变老啦口感不好。
拌入碗汁搅拌均匀
这个样子纸就好啦
撒入青蒜碎和香菜
装盘，开吃，此时可以备着小酒叫我一起🌝
莲藕筒骨汤
湖北是莲藕的故乡，湖北人也最会用莲藕来炖汤，随着交通经济的发达，食品饮食文化的交流，湖北名菜莲藕排骨汤、莲藕大骨汤、莲藕筒骨汤也端上了全国人民的餐桌。 我从第一次试着学做就爱上了它，此汤肉酥烂而不柴；汤汁清香绵甜，浓郁而不油腻；莲藕软糯，甚至你只想捞那大块的莲藕来吃。
用料：
500g猪筒骨
500g莲藕
2根小葱
15g生姜
适量盐
做法：
买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。
然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。
重新换上干净的冷水。
煮开后，用漏勺子撇去浮沫。
将莲藕切大块。
将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。
然后放入保温锅中，焖3小时左右。
直到骨肉分离。
成品图：盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。
四物汤
用料：
山药
红枣
新鲜山楂
枸杞
冰糖
做法：
山药去皮切块
山楂切去两头，用筷子的大头去核
红枣和枸杞清洗干净
将红枣和山楂倒入汤锅中，加水加冰糖先煮，水开后转小火煮15分钟左右，加入山药煮10分钟，再放枸杞煮5分钟左右，撇去浮沫，即可盛出吃
虾仁黄瓜芽菜炒荞麦面
家里蔬菜就剩下四根黄瓜，但有六婆辣椒面、芽菜、冻虾仁、荞麦面，就想着来一道混搭炒面看看好不好吃，结果连吃三天炒面，无敌好吃又健康低卡
用料：
200克虾仁
1根黄瓜
五分之一包芽菜
50克荞麦面
1包六婆辣椒面
做法：
首先先做红油，把辣椒面倒在碗里，不要有水，要干的，锅里热油泼在辣椒面上（油微微冒烟就行，太热了会把辣椒面烧糊的），油量没过辣椒面就可以啦，要记得立马搅拌一下，不要烧焦了。做好后放着备用，可以放很久，炒很多菜都很香哒～
挖一勺红油下锅，放五分之一芽菜（自己可以选择放多少，放的多的话油多一些比较好），先炒一炒把芽菜炒干，然后放虾仁下去炒，炒到七八分熟（虾仁要滤干净水）
荞麦面煮软之后（能直接吃的程度），把荞麦面下锅（要滤水，否则炒面会很湿），炒干。
放入黄瓜丝，炒到黄瓜丝比较软了（自己爱吃的程度），下盐，炒均匀后起锅。
辣椒油可以用5-6次，总共一份的热量在390大卡，蛋白质有37克，碳水45克，而且是GI比较低的碳水，想低点碳水就减少面条的量～
肉沫酸豇豆(酸豆角)
开胃、下饭。亦称作:酸豆角炒肉沫！
用料：
500克酸豇豆
250克肉沫
30克色拉油
适量大葱、老姜、蒜头
2个干辣椒
少许料酒
适量辣椒油
适量香油
少许白糖
少许鸡精
做法：
准备好泡豇豆(做法详见本人莱谱:四川泡菜)
从泡菜坛里捞出酸豇豆
切碎(用刀比着慢慢切)，如果太咸太酸，可以稍微拧掉点水
肉剁成沫，葱姜蒜、干辣椒剁碎
起油锅，先放入肉沫
肉沫炒熟，料酒喷香，盛入盘中
锅洗净后，再起油锅，放入剁碎的葱姜蒜、干辣椒，爆香
放入切好的酸豇豆，快速翻炒2分钟，料酒喷香，再翻炒1分钟
放入炒熟的肉沫，再翻炒1分钟
加辣椒油(也可以不放，依个人口味)，加白糖适量(因为是酸菜，可以适当多放一点糖)，再加少许水，翻匀后烧开1至2分钟。(酸豇豆很咸的，所以不用再放盐了)
淋上香油、鸡精，起锅装盘！
肉沫酸豇豆！开胃、下饭！
港式吐司
配方来自金大旺的微博，做了这么多面包，还是觉得吐司最好搭配早餐，单吃，配黄油，果酱，都很美味。所以面包中做得最多的就是吐司了，各种口味、各种配方的，每次的成品都不会让我失望，真好
用料：
250g高粉
30g糖
8g奶粉
2g盐
一个鸡蛋
25g黄油
140g牛奶
3g酵母
做法：
除黄油外所有材料都到扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可，放在温暖的地方进行发酵
面团发酵到两倍大的时候，手指戳一下，不会弹不回缩即可
把面团取出分成三份，滚圆，松弛20分钟，然后擀成椭圆形，从长边以中心线对折，再松弛一会
松弛好后，卷起来，圈数最好是2.5圈，全部卷好之后，放入吐司盒，入发酵箱进行二次发酵
发酵至九分满的时候，入180度烤箱，中下层烤45分钟，出炉后立即倒出，烤架上晾凉，用密封袋保存
鱼香炒饭
看到一个厉害的姐姐发的，于是想起上高中时候总是晚上去外面买，也会排很久，就是为了记录下方便以后自己做😁
用料：
适量盐
一碗米饭
适量胡萝卜
一个鸡蛋
1勺豆瓣酱
3勺醋
1勺料酒
2勺白糖
适量葱
2勺生抽
适量青椒
做法：
先放油炒熟鸡蛋
加入适量油，放葱花，豆瓣酱，一勺料酒，两勺生抽，三勺米醋，两勺白糖翻炒均匀
加入配菜胡萝卜 青椒丁 炒匀加入米饭，翻炒均匀加入鸡蛋
红心火龙果炒虾仁
五彩缤纷的颜色好漂亮，蔬菜、水果，虾搭配营养全面
用料：
半只火龙果
6颗核桃
一个青椒
半根胡萝卜
400克虾仁
少许生粉
1勺料酒
少许玉米油
做法：
火龙果去皮留果肉切小块
虾仁拌生粉、料酒，少许玉米油拌下，腌制15分钟
带壳的核桃播出核肉
胡萝卜和青椒切小块
锅里面放3勺玉米油烧热后放入拌好的虾仁，炒至变色后加青椒和胡萝卜块加少许热水煮下，加少许食盐、火龙果和核桃拌下就可以出锅了～
火龙果的果皮洗干净还可以做成盛菜的容器～
儿童海鲜疙瘩汤
完全为快，哈哈哈。而且我觉得晚饭吃这个好消化
用料：
10克盐
1只章鱼
5只鲜虾
1根韭菜
一点点葱花
一小把面粉
几滴香油
做法：
第一步，虾水煮去皮，切成小块。章鱼中午炒菜吃剩的，拿来切碎。韭菜切成小短，如果有其他绿色蔬菜也可以。我是觉得韭菜提鲜味。还有葱花，都切好准备。
第二步，搓小疙瘩。面粉放大盆里，边滴水边用筷子搅，一点点水就够，一些成型底部还有面粉，互相不沾那样。然后用手去搓，左手按住盆，右手稍微用力按住面疙瘩顺时针快速搅。很快就变得很小，放着备用。
第三步，锅里放一小碗水。凉水时章鱼和虾碎就放。水开后放韭菜。约十秒下面疙瘩边倒小面疙瘩，边用汤匙搅，防止粘锅。大约十几秒就好了。时间一长会变成面糊。小疙瘩小开水一烫就熟了。
第四步，出锅，撒一点葱花，放适量盐和几滴香油
懒人法红烧鸡翅
省去油煎和水煮，一个字，懒😂
用料：
7个鸡翅
1个八角
2勺老抽
一点点油
5片姜
2勺耗油
根据喜好放糖
少许，可不放白胡椒
少许料酒
1瓣大蒜
少量葱
做法：
鸡翅正面反面划刀。（忘记拍了，看这个图吧）
姜切丝，生抽2勺，白胡椒少许，料酒没过鸡翅，腌制2小时。
锅里放少许油，爆香大蒜和八角。油要少点，因为鸡翅有汤汤水水。怕爆油。（不要问我怎么知道的🙂）然后慢慢把鸡翅和汤水倒入锅中，再加半碗水，同时根据喜好放糖，煮15分钟。
汤汁差不多干了就可以关火。上桌撒葱花，完成✅
潮汕卤猪脚
用料：
1只 猪前腿
3只干鱿鱼
七八朵干香菇
勺酱油
做法：
猪脚先焯水 
再用适量盐和酱油腌10分钟左右 
泡发好干鱿鱼和干香菇 
然后全部放在一起 
腌够时间之后加入水  不要放太多水  自己试试咸淡 觉得不够再放点酱油 凭个人喜号而定 
大火烧开转小火15分钟左右 喜欢吃软糯一点就20分钟 
出锅
香酥肉烧饼（烤箱或者平底锅版）
FunburntF1厨师机
用料：
600g面粉（低筋或中筋）
450g水
120g食用油
适量芝麻
适量肉馅
炒油酥
150g面粉
150g油
做法：
将面，水，油混合一起搅放入厨师机拌成光滑的面团 水不要一次性加完根据面粉吸水情况加减
揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。
松弛面团的时候把肉馅准备好 用厨师机把肉搅碎
然后加入西芹胡萝卜放香油，盐，酱油豉，葱，老抽 耗油 料酒等来调味儿。根据个人爱好即可
然后炒油酥，油酥是酥烧饼出香味的关键一步，将油烧热将适量干面倒入锅内小火炒香即可
油不要太多，炒好后面和油是稍流动的状态。
准备完毕后，我们将松弛好的面团擀开成薄片。把油酥均匀摊在面团上
将面片一点点卷起来
，然后弄成50克一个小面团，按压一下，面团粘手的话，可放干面粉在案板上。
将面团像擀饺子皮一样擀开，包入馅料。
包好
收口朝下，用手按一下
用擀面棍擀开，粘上芝麻，放在烤盘上。
烤箱200度预热，将擀好的烧饼坯放入烤箱，烤25到30分钟即可
香香脆脆的酥烧饼就出炉了
没有烤箱的可以用锅煎
完成
炸带鱼
用料：
适量带鱼
2片姜
少许生抽
1勺料酒
少许盐
少许面粉
做法：
带鱼开肚子冲洗干净
放入姜丝，少许盐，十三香，孜然粉，白胡椒粉，少许生抽，一勺料酒，搅拌均匀腌制1小时（这些放了不到一小勺盐，勺子很小）
加入少许面粉，带鱼上能挂上就可以
锅热放入带鱼，调小火🔥
炸至两面金黄
手擀面
手擀面，爽滑劲道是第一要义。和面的手法，饧发的时间，擀面的力道，可都有讲究。今日嘉宾小尹来教你做份传统的手擀面，随时都可以下碗面吃。
用料：
300克面粉
100毫升温水
5克盐
1个鸡蛋
做法：
取面粉300克（低高筋皆可）
加蛋液1枚、盐5克
分次少量加入温水100毫升

一边加水，一边搅拌
至搅出面块
将面块揉压成面团
 
用湿布覆盖面团，饧发15分钟
将面团压成面饼
将面饼擀成面皮
薄而不破为佳
叠折面皮
每叠一次撒一层薄粉
切出面条，宽度因人而异
 
抖散摊开面条
煮一碗家常的番茄鸡蛋面
秘汁盐水毛豆
家里一个毛豆控，晚上一边上网一边嗑，空口都能嗑掉一斤。俺经常煮盐水毛豆给他当零食。
用料：
500g毛豆
密汁
做法：
毛豆剪角洗净
当～当～当～密汁登场，就是我昨天煮盐水鸭的卤汁。
因为卤汁里调味料齐全，所以什么都不需要加了，直接开火煮就可以了，煮到你喜欢的软烂度。
装盘开吃
啤酒鸡
发现水边有半瓶剩下的啤酒
用料：
一杯啤酒
随遇鸡肉
随意缸豆
少量土豆块
看个人喜好各种调料
适量淀粉
做法：
用啤酒淀粉调料腌制，然后去切缸豆和土豆
炒就好啦
鲜虾花甲粉丝家庭plus 版巨无霸  易煮！
几年前放假休息经常去广州天河城找闺蜜👭🐶镟玩，喝奶茶什么的！在百佳负一楼天河城商业街一代逛街，一逛就是一整天，饿了就在里面吃东西，有一次点了个花甲粉两个人一起吃，蛮贵的很大份，印象中还不错，蛮大份的，花甲还有沙没吐干净，挺辣的，一边吃一边擦鼻涕，第二天还得跑厕所。所以这次做出来家庭版本就是：量大、料多、入味小辣、家庭成员老人小孩都可以吃！特别钟爱金针菇，火锅花甲粉必不可少！
用料：
10-15只鲜虾大🦐
1.5斤-2斤花甲，没有就沙甲
2把龙口粉丝
2勺豆瓣酱
3勺蚝油
3-5勺酱油
1勺花椒油
5片姜片
2勺料酒
3根葱花香菜
3个小米辣
半把金针菇
半颗娃娃菜
1个番茄🍅
20克腐竹
10克食用油
2克盐
做法：
花甲提前加盐加食用油泡水吐沙2小时以上，泡好放料酒姜片灼几分钟，为了去腥，全部花甲会开，过冷水，把水倒掉装盘！
提前泡好的龙口粉丝，2小时！
买回来的🦐洗净，斜刀🔪切虾头，加入食用油姜蒜末辣椒🌶️翻炒直橙色！记得虾🦐去虾线。
加入泡好的腐竹、番茄片，加入沸水煮汤，加入适量料酒、姜片去腥，（喜欢的放点花椒粉）！鲜麻烦的可以直接清水煮，谢谢！
熬好的汤，鲜香浓郁！这样做出来的食物更好吃😋
捞起虾头（当然了，你爱捞不捞）！
洗净食材、蔬菜！
加入新鲜食材、蔬菜到汤中，加入我们准备的调料和食用油，水不够就加开水（建议先煮几分钟食材，再放入粉丝，泡好的粉丝很容易熟和烂掉）！尝尝味道，看是否够味，不够再加点盐/酱油，这时候可以叫我们的成员拿碗筷坐凳子准备了🍜
切好葱花备用！不喜欢的可以不加哦
加入葱花香菜，就可以来吃了，（现实中分量超级足的，没有这么大的盆装，我直接端锅的，哈哈哈😁）有我最爱的粉丝，味道刚刚好！发了朋友圈超多点赞，分量很足四个人还吃不完。我相信你做完这道菜你家人会为你点赞👍🏻👍🏻👍🏻
川上文代的香草巴菲冰激凌
买了冰淇淋机，一直没用，近期看到幸福鱼学烘焙的微博，心里一直长草，今天终于尝试了，真的超级爽滑细腻，就是再放冰箱冷冻后也很软，谢谢
用料：
2个鸡蛋黄
50克（有点甜，可减10克）白砂糖
200克淡奶油
25克水
几滴香草精
做法：
取2个蛋黄，加入砂糖和香草精，加入25克水打匀
80度热水隔水打到粘稠，换冷水冷却
另取盆，加入200毫升淡奶油，打发到9分。
待蛋黄彻底冷却后，取少量淡奶油混人，搅拌均匀无颗粒，加入剩余的淡奶油，搅拌均匀
加入到冰淇淋机内，搅拌35分钟（冰淇淋机事先冰箱冷冻24小时）
很简单，可以食用了，非常美味。
零难度私房娃娃菜大虾粉丝煲
对于减肥人士和亚健康的上班族来说，简直是超级完美的无敌搭配了。超级好吃，又少油少盐，原汁原味。包括孕妇也可以解馋哦⊙∀⊙！
用料：
2颗娃娃菜
2把粉丝
1勺生抽
10克盐
小半碗速冻蔬菜
30克面粉
8只大虾
3个鸡蛋
做法：
按图片准备食材！娃娃菜洗净拦腰斩断，鸡蛋搅拌好，大虾去头去尾去虾线去皮！如果怕腥味，一定要上下虾线都去掉哦。
起锅大火热油，可以宽油多放点油（因为下一步可以炒虾油），然后炒鸡蛋，盛出备用。大火炒的鸡蛋时间久一点比较香比较韧，口感会更像肉，最后的煲，鸡蛋是点睛之笔。
用剩余的炒过鸡蛋的油煸香虾头，虾尾。然后放入虾仁爆炒。盛出备用。大火过后超级香哦。
喜欢浓汤的煲的宝宝们，绝对不能错过这步。那就是炒面粉！用锅里的虾油，放入一大勺面粉，中火炒香。然后加水烧开。
喜欢清汤的炸完虾油，直接留油，然后加水烧开。
水开后放入娃娃菜，一勺生抽，还有冷冻的蔬菜，这个可以自己根据喜好选择，我是用的速冻的玉米青豆胡萝卜丁。可以自己买新鲜蔬菜切了用。然后放入虾头虾尾，还有炒鸡蛋。中火炖煮到娃娃菜软烂，加入粉丝，放盐。粉丝软了吸入汤汁后，大火收汁。
最后成功装盘！菜里都是娃娃菜的香甜，玉米青豆胡萝卜的原味，还有大虾的鲜味！粉丝和鸡蛋更是吸满了各种滋味。真是超级好吃的一道菜！
蚂蚁上树
这也是一道即下饭又快手的家常小菜，喜欢吃粉条的亲可以试试
用料：
猪肉末
红薯粉条
郫县豆瓣酱
料酒
生抽，老抽
姜蒜末
小葱碎
鸡粉
做法：
取适量豆瓣酱（一般1-2平勺）剁碎，再将红薯粉条泡入热水变软和透明，姜蒜切成末备用
锅烧热后倒适量油，下肉末炒变色时放豆瓣酱和姜蒜末炒香，炒出红油时淋一点料酒，然后倒2-3勺生抽和半勺老抽给肉末上色，然后加入适量热水和鸡粉，再将泡好的粉条加入，让水刚好齐着粉条就保持大火收汤
收汤的过程中要时不时翻下锅，等汤汁剩1/3的时候转小火，频繁的翻锅，以免粉条粘锅，稍微淋一点点油，可以有效防止粘锅，等汤收没了即可停火装盘，最后撒上小葱碎即可。
漂亮又好吃的鹌鹑蛋猪肉卷
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用料：
8个煮熟的鹌鹑蛋
150克猪五花儿薄片（火锅用的那种）
120克大头菜
5厘米胡萝卜
2根（没有换成黄瓜也可）绿色小春笋
1个（提前打碎成蛋液）鸡蛋
适量面粉  面包粉
少许盐，
少许胡椒
适量（炸时候用）油
做法：
胡萝卜，大头菜切碎。春笋切掉头儿，只留直的部分。都放进可以进微波炉的容器内，撒些盐，包上保鲜膜后在微波炉中加热1分半左右。取出晾凉，大头菜出水的话，用手都挤掉，最大限度保持无水状态。
案板上平铺保鲜膜，取一半的猪肉片平铺上方，一片和另外一片稍微重叠依次摆好到宽12厘米左右。在肉片上撒些盐和胡椒。然后上面铺上一半儿量的大头菜碎，在上面继续按照春笋，鹌鹑蛋和胡萝卜丝的顺序依次摆好。（肉片四周都要留余地，不要都盖满，那样才能封口）
拿好保鲜膜的前端，向另一侧的猪肉片卷过去，一边卷一边撤掉保鲜膜，撤掉时，同时将左右两端的肉片往中间塞封口尽量包进去。用手平整按压食材。以同样的方式，再卷第二个。撒上面粉，先沾蛋液，再沾面包粉。
平底锅里到两厘米深的油，依次放进去开始炸，注意封口出朝下下郭。炸好一些了在慢慢换面，确保不散。炸到上色大概要7.8分钟左右。出锅晾凉后切成好咬的大小摆盘。上面可以撒上自己喜欢沙拉酱，番茄酱啥的。
抹茶星冰乐家庭版
想喝抹茶星冰乐了
就试了一下
哈哈
用料：
一大勺抹茶粉
适量冰块
一盒牛奶
适量白砂糖
做法：
特仑苏牛奶一盒倒入搅拌杯
取适量冰块
推荐这个抹茶粉
味道特别棒
加入冰块跟抹茶粉适量砂糖
搅拌机搅拌
星冰乐搞定
朴实粗粮吐司
粗粮细作发酵后使得全面的营养更容易吸收，谷物香气更加醇厚，口感松软更适宜人类咀嚼。早上塞两片在嘴里中间夹个鸡蛋就可以冲啦！燕麦吃乏了的完美替代
用料：
克全麦粉
克燕麦片
克水
克盐
克酵母
做法：
ZARA
明亮洁净，焕发新生
呼呼
哈哈
噗噗
噢啦啦