xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花糖藕
用料：
1节藕
适量糯米
适量冰糖
一小把干桂花
4-5粒枸杞
做法：
藕和糯米洗净
藕切开一个顶盖  塞入糯米
用筷子压结实
盖上盖子用牙签固定
放入桂花枸杞冰糖水漫过藕开始煮（因为煮的时候要出去买东西，所以先用电饭锅煮了会）
（电饭锅煮太慢了，有时间可以慢慢煮，我买好东西回来就倒锅里接着煮，电饭锅煮饭了😂）
煮干收汁稍微凉下（留一点点汤汁等下淋盘会更好吃）
切片摆盘将汤汁淋上撒点桂花放了一个薄荷叶装饰下😂
炒青肚：鱼泡不要丢，轻松炒出好菜一道！
平常大家烧鱼，多数会将鱼肚（也就是鱼鳔、鱼泡）丢弃，其实新鲜的鱼肚非常有营养，高蛋白、低脂肪，处理得好就能入菜，比如青鱼鱼肚，它肉质厚实、胶质丰富，搭配一些辛香味的蔬菜风味绝佳，不仅去腥提味，雪白晶莹的鱼肚配上碧绿鲜香的蔬菜，就是一道美味又简单的小菜。

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用料：
300克新鲜青鱼鱼泡
150克韭薹
适量姜丝
10毫升料酒
5毫升鱼露
适量白糖
少许淀粉
少许白醋
少许盐
做法：
300克青鱼鱼肚先要剥去上面的血丝，剪开后，把外肚和内肚撕开，用盐揉搓，漂洗一遍；
然后一切二，再加白醋、淀粉揉搓一遍，彻底漂洗干净，去除异味，吸干水分备用；
150克洗净的韭薹改刀成段备用；
油锅烧热后，转中大火，先下姜丝煸香，再下鱼肚翻炒；
淋10毫升料酒，下韭薹快速翻炒，加少许白糖、5毫升鱼露调味即可。
麻香藕焖鸭
用料：
30克干海带
半只鸭子
200克藕
姜
葱
花椒
麻椒
蒜
干辣椒
生抽
老抽
甜面酱
盐
糖
料酒
做法：
莲藕洗净去皮，切块，海带泡开，切块
葱、姜、蒜切末
鸭子洗净，斩小块，冷水下锅，焯水
锅中放入少许油，放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香，再放入葱、姜、蒜末炒出香味
倒入焯过水的鸭块、料酒，翻炒1分钟
调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖，再加入适量的清水，烧开，然后放入藕、海带小火焖到鸭肉熟透
东陵面包机做松软牛奶面包
妈妈给我一个面包机、是东陵最老款、功能也比较少、我基本上就用到一个普通面包功能、也不能选择烧色、第一次做面包就比较硬、然后后面摸索了几个小方法、现在可以做松软面包了！老铁们看过来！
用料：
165ml水或牛奶
1个（个头小）草鸡蛋
50克白糖
二大勺（面包机配的）玉米油
3克盐
15克奶粉
300克高筋面粉
80克（可换别的果干）蓝莓干
3克酵母
做法：
依次将食材放入面包机、按启动、第二次和面时会发出滴滴滴的提示音、把蓝莓干倒入、然后完成烘烤就可以了！我是看面包机现实还有十分钟结束，提前拔下电源、然后用余温烘烤十分钟、在拿出来、皮就不会那么厚、那么硬了！
看我的面包是不是很有食欲？热的时候真心好吃！
吃不完要用保鲜膜包起来、第二天才不会那么硬！我第二天是放锅里蒸热吃的！一样很软很好吃！
三杯鸡
用料：
片姜
把九层塔
勺米酒
瓣大蒜
根葱
瓣蒜
勺酱油
克冰糖
做法：
养了一盘九层塔
姜葱蒜，九层塔先准备好。
新鲜活杀的公鸡。洗干净后，丢入锅里冷水煮沸，焯水。会有很多浮沫。洗干净。
倒入麻油（就是芝麻油）台湾的那个。先爆香生姜，然后再爆蒜，最后放葱。
倒入鸡块。中火炒
差不多的时候放冰糖，目的是让鸡着色。
倒入2汤勺台湾米酒，1汤勺金兰酱油膏。
盖上锅盖焖。（如果不嫌麻烦可以转砂锅）
快收汁时加入葱段和九层塔。加入1克的盐。翻炒一会。
成品。
新鲜的九层塔好香啊！如果没有就用干的代替。
82-丝瓜鸡蛋烩白玉菇
又要到了吃丝瓜的季节，上中学那会儿在老家奶奶自己种了丝瓜，每到夏天丝瓜成熟的季节都要吃上近一个月的丝瓜一直到厌烦为止，虽然吃丝瓜有一点点厌烦，但是却很习惯每天早起去田里摘丝瓜这件事，每天都有丰收的感觉，有时候一条丝瓜藏在角落里没有发现就老了，所以总是要很细心的翻看每一片树叶。
用料：
半包白玉菇
1根丝瓜
2个鸡蛋
少许盐
做法：
把丝瓜去皮切成滚刀块，白玉菇洗干净对半切开，鸡蛋打入碗里加入少许盐（可以加点料酒去腥）打成鸡蛋液。
锅烧热，倒入少许油，倒入鸡蛋液翻炒成蛋花，再倒入切好的丝瓜和白玉菇适当翻炒，再加入一碗水盖上锅持续加热。
大概烧3分钟，把丝瓜和白玉菇都烧熟，开盖撒入少许盐即可出锅。
【健康非油炸】拉丝芝士土豆球
土豆新吃法，隔壁小孩都馋哭了，外酥里嫩拉丝芝士土豆球，非油炸更健康，孩子们特别喜爱的小零食，好吃到转圈圈哦～
用料：
2个（280g）土豆
100g芝士碎
1碗（150g）糯米粉
30g面包糠
1个鸡蛋
20克白糖
做法：
准备食材备用
土豆切片隔水上锅蒸熟
用勺子将煮熟的土豆压成土豆泥
加入白糖和糯米粉，揉均匀成面团
取一小块（大约20g），搓圆按扁，包上芝士碎，封好再搓圆
搓圆裹上一层蛋液
裹上一层面包糠
全部裹好放在烤盘上，烤箱提前预热180度，烤15分钟左右
恩恩～会拉丝很美味哦
搭配番茄酱吃，超简单的自制小零食，赶紧学起来吧～
豆鼓香芋排骨
用料：
克排骨
个芋头
勺生抽
勺淀粉
豆鼓
香葱
做法：
排骨下入豆鼓，香葱段，生抽，淀粉，盐拌匀腌制几个小时。（土猪肉不用下料酒，饲料养还是需要下适量的料酒来去除毛腥味的啊）
把香芋垫底，排骨均匀摆上面，水烧开放入蒸笼或蒸箱蒸15-30分钟（时间长短取决排骨大小决定），把蒸熟排骨里面的香葱段挑出来扔掉，从新撒上葱花即可享受。
【莴笋西红柿小软饼】—无油无糖无添加剂宝宝辅食
西红柿和莴笋不但富含水分，还能顺便给娃补充维生素和微量元素。

冬天天气干燥，很多宝宝偏偏不爱喝水，这让很多妈妈都犯愁。其实，补水可不是非要喝水才行，用好富含水分的辅食食材，也是补水的好途径。

在这个空气干燥、水分也被空调暖气抽干的冬天，别总逼娃喝水啦，吃点这样的蔬菜，让娃在这个冬天不缺水，更舒服。
用料：
100克莴笋
1小个西红柿
2个鸡蛋
60克面粉
做法：
1.食材准备：莴笋、西红柿、鸡蛋、面粉
莴笋和西红柿分别去皮切块
放到料理杯打成泥糊；
鸡蛋取蛋白，用打蛋器打发；
蛋白打发至有小弯钩
莴笋汁和西红柿汁中分别加入30克淀粉，拌匀；
打发的蛋白分两份，分别加入到蔬菜泥糊中，上下翻拌均匀；
分别装入保鲜袋
在烤盘铺上一层锡纸，抺一层薄薄的油好脱盘。把已装好蔬菜糊的保鲜袋的角剪个小洞(注意⚠️不要剪太大，不然不好整形)或用小勺把蔬菜糊舀到锡纸上，形成小饼
烤箱预热10分钟左右，放入烤箱100℃烤10分钟左右即可。
（烤好后，放凉再取小饼哦。）
完成✅      不添加任何色素的纯天然食物对宝宝来说是最好的
酸菜炒牛肉
用料：
1茶匙盐
2片姜
1茶匙料酒
1汤匙油
1汤匙生抽
1茶匙蚝油
1茶匙胡椒粉
1小碗水淀粉
400克牛肉
200克酸菜
干辣椒
蒜蓉
做法：
买回的牛肉切成薄片，取一个大碗，把牛肉放进去，倒入配料A拌匀，拿双筷子顺一个方面搅拌，一边搅一边往里加清水，搅打到牛肉吃不进水，看起来很Q感也很滑溜就可以了，不要嫌麻烦哦，这是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘诀，从游走大师那里学来嘀
再把酸菜的叶子却掉，单取叶杆，切片，叶子不要丢啊，还可以煮排骨汤呢
锅里不放油，把酸菜丢到锅里炒干水，倒出；再往锅里倒入油，丢干辣椒和蒜蓉进去爆香，把牛肉倒进去炒至变成，倒入酸菜翻炒几下，大功告成
百香果磅蛋糕
用料：
90克黄油
77克全蛋液
85克细砂糖
100克低筋面粉
40克百香果汁
2克抹茶粉
15克君度橙酒
做法：
在破壁机里放入能够没过刀🔪头的百香果果汁，用高速搅拌30秒
用网筛过滤出无籽百香果汁待用。如果没有破壁机，百香果汁也可以不用破壁机过滤，只是做出来蛋糕🍰注意一下籽就好了。
90克黄油室温软化至可以用手轻松戳穿的程度。如果室温较难以软化，可以借助隔热水、电吹风等方式软化。
加85克细砂糖，先用刮刀压拌一下，避免直接打发飞溅。
电动打蛋器高速讲黄油打发。黄油打发后颜色变浅色，体积膨大，质地轻盈。
77克全蛋液提前打散，如果是冷藏鸡蛋🥚，就隔热水加热至于20多度室温状态。千万不要直接使用冷藏鸡蛋🥚，否则低温会导致软化的黄油再次凝固影响打发。
将77克室温全蛋液，分三次加入黄油中，每次加入都打发均匀，再加入下一次。
直到蛋液全部加完，黄油打发至充满光泽，体积进一步膨大。
把黄油的30%，即75克分装至另一个碗中待用。
剩余的70%，即175克黄油加入15克百香果汁。百香果汁也要分两次加入，第一次加入后充分打发再加第二次。
充分搅打均匀。
过筛加入70克低筋面粉，剩余30克低筋面粉稍后要加入另一份黄油中。
将面糊切拌均匀至无干粉的顺滑状态。
将百香果面糊装入裱花袋。
裱花袋前端剪一个小口，在模具底部均匀挤满面糊。
用刮刀抹一下面糊，使面糊中间凹，两头略高。
接着做抹茶面糊。将30克低筋面粉加2克抹茶粉，先搅拌均匀。
将混合粉类过筛加入另一份75克黄油中。
将面糊切拌均匀至无干粉的顺滑状态。
将抹茶面糊填装进裱花袋。
裱花袋前段剪一个小口，在百香果面糊表面均匀挤🈵。
用刮刀抹一下面糊，使面糊中间凹，两头略高。
送去提前预热好的烤箱，用上下火180度烤40-45min
大约在25分钟时，取出蛋糕🍰，用小刀🔪在表面迅速划开一道口子。再送回烤箱继续烘烤至熟透。
磅蛋糕出炉后不要闷在模具里，可以尽快脱模，由于模具本身是不沾的，所以将模具侧翻抖动几下，蛋糕就会自动离模
取25克百香果果汁➕15克君度橙酒调匀。
趁着温热可以将所有的酒糖液都均匀刷在磅蛋糕四周。
用保鲜膜将蛋糕密封起来，送入冰箱冷藏，冷藏3天以上风味最佳。
酸甜芬芳的百香果抹茶磅蛋糕就做好了。
白色乳酪慕斯与莓果。
这个蛋糕是试吃某一间著名的烘焙店，然后请教高他人与自己猜想而自創的。喜欢乳酪的人一定会爱上它。
用料：
挞皮
浆果
•50克 切片烤杏仁 •100克
•100克 糖
•160克 黄油，室温
•少许 盐
•230克 多用途面粉
•2个 蛋黄
•1 茶匙香草精华
蛋糕
•140克 多用途面粉
•150克 糖
•110克 牛奶
•50G黄油，软化
•4  蛋白
•2茶匙发酵粉
•½ 茶匙 香草精华
•1/4 茶匙盐
乳酪慕斯：
•250克 奶油/ 奶酪（确保其室温和）
•80克细砂糖
•200克 天然优格（或酸奶，这取决于你的喜欢）
•5克胶粉（2汤匙水拌匀成，融化在双锅炉）
•1茶匙。香草精华
1茶匙。柠檬汁
•200毫升鲜奶油
•1茶匙橙
•30克 黄油
•70克 棕糖
•200克 新鲜小红莓
•2汤匙 新鲜的橙汁
5克胶粉（2汤匙水拌匀成，融化）
做法：
挞皮
1。烤箱预热至180度。用搅拌机把杏仁和糖磨直到细为止。
2。用电动搅拌机中速度把奶油，杏仁和盐，直到全部结合。
3。慢慢加入面粉，蛋黄，香草精华，直到完全纳入。
4。弄成一个球形状的面团，压扁成如一个磁盘。用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏 2小时或过夜。

5。将面团放进两张烘焙纸上滚动到约1/8“厚度。
6。切10“圆型尺寸的面团和放在8”挞模型里面。用手指轻拍面团。
7。用叉子刺面团然后冷藏30分钟。
8。烘烤180℃ 大概15-20分钟，或直至金黄色。
9。待放在铁丝架上让它完全凉切。
蛋糕
1。热烤箱180度。结合所有材料在搅拌碗里。用低速打直到所有的湿润成分。转到高速度快打直全部融合为止，。
2。倒入面团在7英寸的涂油圆饼锅。烤20分钟或直到牙签插入中心出来干净。冷却大约5分钟，从平底锅中拿出冷却。
乳酪慕斯：
1。用打蛋器把奶油/奶酪打直到轻与白，加细砂糖，继续搅拌，直到结合起来。
2。加酸奶/优格，柠檬汁，香草，橙皮，全部融合起来。
3。奶酪混合物倒入融化微温明胶里（确保胶粉溶解后才加入奶酪混合物）
4。使用搅拌机：拂所有混合物混合一体。
5。在另一个干净的碗里：拌打鲜奶油至到奶油不掉为止。
6。把奶油和奶酪混合物增加3倍，混合地结合在一起
浆果
1。在一个铸铁煎锅，放入65克的黄油和棕糖中火加热，不时搅拌，直到黄油融化，开始泡沫。离火进行冷却。 
2。在一个小锅里，煮蔓越莓和橙汁，大约5到10分钟。离火，倒入均匀冷却的焦糖。加入融化微温明胶即可。
拼装蛋糕
1。倒入将近一半的奶酪慕斯入挞皮上，然后把蛋糕放在中心上（注：如果您喜欢多奶酪慕斯，你可以把蛋糕的厚度改成2〜3CM）倒入的剩余的奶酪慕斯盖过蛋糕。放入冰箱约20分钟。
2。再倒入浆果 然后放入冰箱大约4小时及以上，就可赏吃了
糯米酿鱿鱼圈
用料：
三小片金华火腿
三个新鲜鱿鱼
糯米
一把金钩虾米
三四朵水发香菇
胡萝卜
芹菜
做法：
新鲜鱿鱼三个（要个头比较大的），清理干净肚子，撕去外皮；糯米适量浸泡三四小时，配菜：金华火腿三小片，金钩虾米一把，水发香菇三四朵。胡萝卜、芹菜条各一小把，全部材料该泡发的泡发，改清洗的清洗，然后全部切丁
鱿鱼用葱姜料酒水快速焯烫一下，一变色立刻取出，不要绰老了
将配菜下油锅翻炒，加上泡好的糯米，会做生炒糯米饭的就做生炒，不会的就将糯米饭加点水还有盐，酱油等调味料焖熟
用勺子将糯米饭填入鱿鱼肚子，事先可以撒少许生粉在鱿鱼的腹壁上。鱿鱼的开口可用牙签封上
放入由老抽，生抽，少许高汤或水，盐，糖调好的味汁烧开，焖三五分钟上色即可
花胶牛奶冻
花胶具有很好的美肤养颜的功效，富含高级胶原蛋白，能够给我们的肌肤补充胶原蛋白，喝完后，嘴巴粘粘的，胶质丰富，做成奶冻口感更超乎想像。制作方法也很简单。
用料：
300毫升牛奶
2只花胶
3颗红枣
适量冰糖
3颗桂圆
适量枸杞
做法：
1.花胶冷水泡发至软，剪成小块放入炖盅。
2.炖盅内加入牛奶300毫升，隔水炖40分钟。
3.然后加入红枣 桂圆 枸杞 冰糖再炖20分钟即可。
4.将炖好的牛奶花胶放凉后冷藏直至结冻。

口感就像焦糖布丁，入口即化，丝般顺滑。
虎皮鹌鹑蛋 <302小厨房>
虎皮鹌鹑蛋小小的一颗一颗，一口一个，吃起来很过瘾！

很负责的告诉你，24只鹌鹑蛋真不够2人吃的，因为真的好下饭！
用料：
24只（因为人家一盒就这么多）鹌鹑蛋
150g肉末
1小碟姜蒜末
1小碟豆豉
较多油
3勺生抽
5勺料酒
6粒冰糖
1/2勺老抽
1/2勺淀粉
做法：
原料图
鹌鹑蛋在水中煮4min（水开后计时）
之后取出后立刻放入冰水中冷却，方便剥皮
将剥皮效果完美的鹌鹑蛋放在厨房纸上吸水

（剥破的就直接吃掉就好了，因为有的蛋黄是偏的，所以可能会有弄破的）
表面覆盖一张纸，轻轻地向下按滚动，完全擦干水分，防止煎至过程中溅油
锅中放入油，放入鹌鹑蛋用中火慢慢煎制，此时可能会发现鹌鹑蛋突然鼓起一个大的气泡，不用害怕，因为表面薄膜的原因，一会儿就会收下去
不时翻动鹌鹑蛋，使表面均匀煎至虎皮状
完工后盛出滤油备用
锅中加少许底油，加入切碎的豆豉、姜蒜末翻炒出香味
再加入肉末炒散
之后加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入少半杯清水加热煮沸
加入处理好的虎皮鹌鹑蛋下锅翻炒2min
最后沿锅边加入水淀粉，使包浆即可
敬请享用
辣炒年糕
用料：
適量香蔥
2只魷魚須
1包寧波年糕
1包膳府年糕醬
1勺韓國辣醬
半個洋蔥
半包蟹柳
適量醬油
適量鹽
做法：
水燒開 放進年糕 熟之後舀起
洗乾淨魷魚須之後用剪刀或刀子將其分開3段左右 水燒開 放進魷魚須 熟之後舀起
將蟹柳一分為二 水燒開 放進蟹柳 熟之後舀起 同時洋蔥切絲 香蔥切碎
開中到大火 放油 洋蔥 香蔥 蟹柳 魷魚須炒香 放一碗水 再加入年糕 再倒入適量水 加入年糕醬
此時如果味道不夠 可以加入韓國辣醬 醬油 鹽調味
【家传2】  新疆拉条子的拌酱（西红柿鸡蛋酱）（附西红柿巧剥皮，鸡蛋滑散）
新疆沙湾的阿姨教的哦😊～

因为是用来拌面的，有别于一般的西红柿炒鸡蛋啦，味儿重一些～
为的都是让各种味道附着到面上，让面变得好吃～
所以，调料可以重一点，包括酱油、盐、胡椒粉、葱沫都放很多～

时间紧张的话，西红柿划十字刀口，下锅煮~
时间充裕的话，西红柿直接下锅，煮到表皮自然裂口~
推荐自然裂口的~
用料：
三个西红柿
两个鸡蛋
适量食用油
十几颗（重要）花椒
适量（重要）白胡椒粉
切碎（重要）大葱or小葱
切碎生姜
适量盐
适量老抽
做法：
准备食材，西红柿三个，洗净
鸡蛋两个
生姜一块，切碎
小葱三五根，切碎～
烧一锅开水。
西红柿放锅里煮，五到十分钟～
至表皮出现裂口～
注意，中途要把西红柿上下翻个个儿~
西红柿受热膨胀，自然裂口，
西红柿捞出来，趁热，剥皮～
看视频，超级无敌好剥～
节约时间的话，还有个偷懒的办法，先在西红柿上划个十字刀口，再煮~

这样只是把表面煮了煮，皮就能脱落了，里面没有煮透哦，当然熬的酱也会打折扣的啦~
还是推荐自然裂口的。
西红柿切碎，备用～
鸡蛋加盐和几滴料酒去腥味，打散，起粗泡～
看看如何把鸡蛋打起粗泡哦，

斜着碗，手腕用力，用筷子把鸡蛋挑起来，再翻回去，就会有很多空气进入鸡蛋啦~

因为像我老公那样不食人间烟火的人，真的不会打鸡蛋~
诺，粗泡～
大火把锅烧热，倒油～
油温八成热，放鸡蛋～
继续大火～
煎鸡蛋，要全程大火～

看看如何滑散鸡蛋哦，小心别烫着手～

务必要倒入鸡蛋后，等待十秒左右，
在鸡蛋底部熟了，而表面没熟时，用筷子快速滑散～
鸡蛋盛出来备用。

滑好的鸡蛋～
锅不用洗，再少量放油。
放花椒，炝锅。捞出花椒。
加花椒是精华之一！
花椒捞出～
放入西红柿碎。
翻炒，加入白胡椒粉。（这一步是精华之二）
中火熬西红柿，十分钟左右，熬到偏浓稠，舀起来成糊状，只能稍带水分。（这一步是精华之三！）
加适量盐。
加姜末～
加盐，翻炒均匀
加入鸡蛋。翻炒匀。

喜欢辣的，在此步还可以加入辣椒末，螺丝椒切碎，放进去就很香～
加酱油～
最后，加入大葱/小葱碎，翻炒两下，即可出锅。

很好吃哦～
面条煮熟
面条拌上少量盐，
然后加香醋，油泼辣子，西红柿鸡蛋酱～
要是有牛肉酱，再加点～
拌匀～
拌匀～
香菇酱
这是一碗没有肉粒的香菇酱 嗯 就酱
用料：
1勺蚝油
100克油
1勺生抽
若干朵香菇
3头干蒜
若干个小米辣
5克芝麻
1根葱
10克盐
做法：
所有食材切成小丁 如果能吃辣可以再多放点小米辣 
将油烧热 放入所有食材倒入翻炒 直至炒出香味 香菇有些微微泛焦黄为止
盛入器皿单独存放 可以加上陈醋酱油拌面 特别香
拌面超好吃
蜜烤鸡翅
鸡翅吧煎烤炖焖蒸焗都好吃~~我是肯定不在外面吃鸡翅的，什么时候想吃了就自己做，不管色香味都自觉完胜~~
用料：
8只鸡翅中
4汤匙蜂蜜
现磨黑胡椒
白芝麻
做法：
鸡翅洗净沥干，加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上；
调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水；
腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分；（这一步不能少，否则口感有影响）
把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上；
预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟；
然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可。
菠菜春饼😄
今给大家把这款超简单省事的春饼教程发出来 之前一直做的白色的 今尝试了用菠菜汁和面做了绿色的 颜值这款也提升不少😄 来吧是教程 简单易做
用料：
一碗面粉
一把菠菜
5克盐
做法：
菠菜榨汁 和面 里面加点盐 更筋道
揉成像面团 盖盖醒发二十分钟 （不用加酵母啊）
然后切成跟饺子一样的剂子 擀成比饺子皮稍微大点的面片
一张刷一层油 十个一摞 然后用手压平 用擀面杖从中间向外擀 正面擀几下 反过来在擀 这样反正面擀 擀到6寸大小
补个之前的图
水来上锅蒸15分钟即可
出锅后趁热一张张揭开 
超薄的春饼做好了✌️😄
颜色你可以随意变换 菠菜绿色 南瓜泥黄色 火龙果粉色 自己随意变换 颜值都会超高呢 包上自己喜欢吃的菜完美✌️😄
卡通黄油饼干
用料：
200g低筋面粉
80g黄油
50g糖粉
1个鸡蛋
做法：
等黄油室温软化，将其打发，发到有纹路，不用打太长时间，加入糖粉，继续打，分两次加入蛋液，用打蛋器打到他们都混合在再一起，每次的打发都不需要太长时间，太长时间会油水分离。打到黄油蓬松和鸡蛋完全混合就好了。
然后把面粉都筛入，用刮刀搅拌，拌均匀就好，然后把面团冷藏一个小时，我冷藏了半小时面团还是有些软，然后用擀面杖铺平，用磨具压出形状。
烤箱预热180°，烤十五分钟左右，根据自家烤箱情况，随时观察饼干变黄了就可以了，然后晾凉包装
孕妇快手便当~带饭~持续打卡中
因为2020年的疫情开始2.10号开始复工面临的午饭问题如何在早上十五分钟内完成一顿午饭便当记录下~早上时间太宝贵为了节约时间一般提前一天处理好食材密封好，像是少量多次的食材我一般会用真空包装密封好。要用的时候直接剪开就好了。利用好手上一切可以预约的东西。电饭煲，电炖锅等。尽量保证早上只需要处理两个炒菜。
用料：
电饭煲
电炖锅
做法：
1.使用电炖盅预约做好的类别：藜麦饭、土豆炖排骨、冬瓜黄豆骨头汤2.早上：彩椒莴笋炒肉
1.使用电炖盅预约做好的类别：藜麦饭.玉米胡萝卜骨头汤.蔬菜粒 2.早上：莴笋炒肉.西兰花3.卤牛肉
1.使用电炖盅预约做好的类别：藜麦饭.玉米胡萝卜骨头汤.蔬菜粒.南瓜排骨 2.早上：西兰花
昨晚忘记把准备好的炖盅放隔水炖盅里了，没有汤的一天，早上开了两个锅炒彩椒炒肉跟油麦菜。
看不到米粒的番薯粥
彩椒虾仁，青菜，可乐饼
南瓜排骨，彩椒，麦菜
南瓜排骨，鳗鱼，粉蒸肉，麦菜
持续增加食材
打卡
凉拌金针菇
夏天来了 就想吃一些凉爽的菜 抚平一下燥热的心情  而且金针菇热量很低 减肥的人也不怕～
很简单的步骤 做起来也不费工夫 小米椒和热葱油在一起 是很好的小伙伴🌝
用料：
一把金针菇
四根小葱
两根小米椒
少许盐
一勺生抽
少许糖
少许鸡精
1/4勺蚝油
少许香油
做法：
金针菇洗净撕开 撕得散一些 开水烫一分钟备用
小米椒切圈
一根小葱切圈
三根切成5cm的段

调凉拌汁：生抽+盐+糖+鸡精+蚝油
小米椒和小葱加到焯熟的金针菇里
加入凉拌汁
烧葱油：热锅冷油 油烧到七分热 加入葱段 直到葱炸黑 闻到很香的葱油味
把炸黑的葱段取出 把热葱油浇在图二的金针菇上

搅拌均匀，滴上几滴香油，装盘～🍽
红烧鳊鱼
男朋友的最新力作！制作非常完美！
用料：
鳊鱼
葱姜蒜
酱油
鸡精
糖
做法：
鳊鱼洗干净，背上切刀，擦干
锅里加油，热了之后下鳊鱼，调制成小火，等皮不粘锅金黄色的时候翻一面继续煎鱼
加入姜蒜，酱油，加水淹没鱼的2/3，盖盖子煮，等水收了一般之后，翻面继续
水收得差不多后，加鸡精和糖，葱花，出锅
香蕉牛奶
用料：
1根香蕉
200克牛奶
做法：
用刀把香蕉切成小块儿。
准备200ml的牛奶
用刀把它切成小块儿，放入牛奶里。
搅拌均匀
牛肝菌海鲜烩饭
用料：
50克牛肝菌
20克橄榄油
2个独蒜
50克香米
70克虾
100克蛤蜊
50克蛏子
20克甜椒
100克番茄
20克黄油
15克起司
少许黑胡椒
少许莳萝碎
少许罗勒碎
一小茶匙盐
少许鱼露
10克白酒
做法：
准备好所需食材、调味料，海鲜吐沙、洗净
牛肝菌泡发半小时至软，然后洗净
牛肝菌切碎备用
冷锅倒入橄榄油，独蒜切碎小火炒香
倒入香米
将牛肝菌倒入锅中与米混炒，小火，能闻到牛肝菌味即可
将牛肝菌泡发用的水倒入锅中，水一定要比平常电饭煲煮饭多一半左右（因为用明火煮）
盖上锅盖小火焖20分钟
饭烧到八成熟时放入蕃茄、甜椒碎、盐调味
下各种海鲜，倒入白酒
用少许鱼露调味
海鲜混炒一下，放入黄油、起司，改中火加热
所有蛤蜊、蚬子壳都张开后，放黑胡椒少许，乘盘后撒莳萝碎与罗勒碎
大功告成，开吃！
辣炒扇贝肉快手菜
减肥加个餐，天天牛排鸡胸肉吃多了，换个品种吃吃
用料：
25个左右扇贝肉
三根小葱
二片姜
三瓣蒜
一小勺蚝油
一小勺酱油
1个辣椒
三大勺料酒
少许油
做法：
扇贝肉洗干净，用清水泡半小时。
葱姜蒜切丝，辣椒切小段，备用。
取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁备用。
锅内烧水，加料酒，水开后，扇贝肉过水焯一下。
捞出扇贝肉待用。
炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。
转大火，放焯过的扇贝肉。
放之前调好的汁（步骤3）翻炒几下即可出锅。
装盘，开吃。
炸鱿鱼圈
用料：
只鱿鱼
个鸡蛋
克胡椒粉
克盐
勺料酒
克面包糠
做法：
鱿鱼圈放盐料酒姜腌制30分钟
裹上鸡蛋液
裹完
慢慢炸
零失败快手简单焖年糕片😋
自从上周枸杞岛旅游回家后，心心念念好久岛上的海鲜年糕，软软糯糯的，超好吃😋
回家以后一直想做出好吃的年糕，奈何真的很害怕爆油星🌟
自己琢磨琢磨，总算找到了普通食材也可以做出来超好吃的方子！啦啦啦！
（已经自己做了三次了，老公都说超好吃，跟着做吧，不会失望的喔😁）
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
6片白菜
100克年糕片
1根火腿肠
1勺蚝油
1勺美味鲜酱油
1根葱
做法：
首先准备好食材啦！年糕片在水里浸泡一会儿，让它变湿点；番茄切小小块；白菜切片；火腿肠切小块；鸡蛋不用打散，一旁备用～
起火，锅里倒少量花生油，油温不用太热的时候就可以打入鸡蛋🥚炒散就好
瞎炒总会炒吧，对，就是瞎炒～完全不会爆油星～
看到鸡蛋结块块了，就加入火腿丁一起炒一下
加入番茄块翻炒（这里怎么有种番茄炒蛋的错觉，不不，继续下去）
加入白菜一起炒
放年糕片啦
陆续加入适量料酒，蚝油，美味鲜酱油，半小碗的水，翻炒一下，就是这个样子（别问我蚝油放多少，你们懂得，那个瓶子，放飞自我吧就）盖上锅盖焖起来吧！
这是我用的蚝油和酱油，我觉得其实味道都差不多，只是吐槽它的设计风格～
焖到汤汁差不多要收干的样子，加入葱花翻炒，把葱花的香味散发出来，就可以啦！
出锅啦！今天老公一直喊饿催着我，所以汤汁没有收到浓稠，各位宝宝做的时候多焖一下，汤汁收到浓稠的更好吃哦😋因为番茄已经到汤里去了（我为了惩罚他520和521啥都没表示偷偷加了辣椒🌶️你们看到了吗？🤣）
龙须面
营养易消化，老少咸宜哦。
用料：
1小把龙须面
1颗鸡蛋
5片香肠
4颗青菜
做法：
水快开的时候放入面条。
面条煮开放入鸡蛋，青菜。
煮到适合自己吃的软硬程度出锅。
临上桌前放入香肠。
冬瓜羊骨汤
今天，我想推荐一款适合春季的汤品——“冬瓜羊骨汤”。 

 春季阳气升发，加速新陈代谢，饮食方面应该进行温补。“冬瓜羊骨汤”把冬瓜的寒和羊骨的热结合在一起，正是温补的佳品。而且我在制作的过程中，加入少许玉米粒，补充维生素B族的摄取，避免春困对身体造成的影响。
用料：
200克冬瓜
2块羊骨
半张干豆腐
10克玉米粒
做法：
         准备冬瓜、干豆腐和玉米，冬瓜切片，干豆腐切丝，玉米剥粒。
        把冬瓜片、干豆腐丝和玉米粒放入提前熬制好的羊汤中，煮沸后，文火炖20分钟。 
       推荐搭配“清炒油麦菜”，或者其他青菜，清热去火。
五彩蛋炒饭🌈色香味俱全      一碗剩米饭的华丽变身           却是孩子最喜爱的营养美味 爱吃蛋炒饭的宝宝们福利来了
平常蒸大米饭吃，时常会剩下一些白米饭🍚孩子们爱吃蛋炒饭，经常用鸡蛋🥚加火腿、香葱炒给孩子吃！简单方便又美味，孩子也喜欢自己动手做蛋炒饭！今天恰巧只剩下一小碗米饭🍚两个孩子不够分🤔️索性翻了翻冰箱把现存的食材（玉米粒🌽胡萝卜🥕豌豆粒）都用上了，配角抢了主角的风头😄一碗剩米饭做出两份美味！孩子们吃得津津有味，念叨着真是又好看又好吃😋
⚠️点击链接即可打开进入“豌豆炒肉”做法👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104531505/
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
100克豌豆粒
100克玉米粒
1根胡萝卜
2根香葱
5克食盐
适量植物油
1勺虾油
做法：
虾油，确切的说是我中午给孩子做油焖开背虾🦐煎虾后倒出来的油😊红的透亮像咸鸭蛋黄里留出来的一样，煎虾的时候适当多出一点油来，接着炒蛋炒饭或素菜时加入一些特别美味😋提鲜又增色😍喜欢吃虾的朋友在做虾的时候可以留一些试试喔🦐（留出来的虾油最好短时间内食用，不宜长期保存！）当然，如果没有也可不加的🤔
食材准备：两个鸡蛋加2克盐打散，胡萝卜🥕切丁，香葱切碎，玉米粒🌽豌豆粒洗净，一碗米饭🍚备用！
锅中加适量清水没过玉米粒🌽豌豆粒，开大火烧开后转小火焖煮5-8分钟，熟后捞出备用！
热锅下少许油烧熟后倒入蛋液炒至成块。（加入少许盐的蛋液在热油中快速搅拌翻炒几下，立刻变得暄软酥嫩，这时候可以盛出，最后和葱花再一块加入！）
⚠️我是比较嫌麻烦的那个😎就没有将炒好的鸡蛋盛出，而是直接在鸡蛋中间扒出一席之地😍加入（火锅专用勺🥄）一勺虾油，接着倒入胡萝卜🥕煸炒。（虾油已经是熟的了，无需等再次烧熟可直接放入胡萝卜一块炒。孩子吃🥕对视力非常好呃！）
将二者翻炒均匀，同时将鸡蛋铲碎，炒至胡萝卜变软🥕
加入米饭🍚继续翻炒。
全程用中小火🔥翻炒均匀至米饭呈散开状态。
加入煮熟的玉米粒🌽豌豆粒翻炒均匀。
加入3克盐调味，翻炒一分钟使之均匀入味。
撒入葱花翻炒均匀即可！（如果是前面将鸡蛋盛出的，这个时候加进去炒散即可！）
出锅！香！鲜！美！五颜六色！五彩缤纷！春天的颜色！
装盘。色香味俱全，吃一口春天，海的味道😋
一碗剩米饭华丽变身成为两个小朋友的一顿美味佳肴😋
潮汕萝卜糕🥳
想念小时候的味道，于是自己动手～嘻嘻😜
用料：
根萝卜
克花生
根芹菜
朵香菇
虾米
红薯粉
勺五香粉
盐
做法：
萝卜削皮放盐去汁、香菇虾米热油，花生去膜即可
卷腐竹膜
小火煎即可
这盘是原味的～只有萝卜丝和花生米哦！
牛肉肠粉
每次去茶楼吃早茶都喜欢点一份肠粉，之前买了一个家用蒸粉肠的蒸笼，做了很多次，慢慢摸索出一点在家蒸粉的经验，跟大家分享一下哟……
用料：
200克专用粉肠粉
500—700克水
适量牛肉
适量玉米
2个鸡蛋
适量生菜
适量包酱油调料等
做法：
一直用这个牌子的粉肠专用粉，这次200克粉加了大约550克水兑成粉浆，不过蒸第一笼出来，感觉口感硬了，又加了大约100毫升，反正自己调整就是，喜欢软滑口感的多加点水就是。
发一张全家福，牛肉，玉米，生菜，鸡蛋打成蛋液。这是家里刚好有的材料，其实爱吃啥就准备啥，不拘泥。工具还有一个刮板一个油刷。
备好料，接下来烧水，用的是家用蒸粉肠的电蒸锅，因为爱吃，所以去年专门买的。
给蒸盘刷一层薄油防粘，这步每次都要做。先舀一勺粉浆到蒸盘，放入刚才准备的食材后，轻轻晃一下让粉浆均匀后放入蒸锅了。我一般一锅3—5分钟，这个锅有两个蒸屉。期间感觉差不多的时候抽出来，看到粉浆已经透明，肉也不见生就可以出锅了。
刮板铲起装盘，这是第一锅，感觉粉浆没调好，又加水调整一了下。
最后成品，加点酱油调自己喜欢的味道，OK，可以开动咯！
美味蒸皮冻
我的爱人说想吃皮冻，晚上下班急忙跑去买肉皮，最好的菜谱莫过于来自民间的传统手艺，你如果想吃关于肉的做法，最好打听卖肉的师傅😀，师傅推荐我说皮冻最好是蒸，简直不敢相信自己的耳朵，头一次听过皮冻可以蒸出来，那就开蒸吧。
用料：
4块左右肉皮
做法：
肉皮冲洗后，凉水下锅煮开，肉皮水煮会打卷呦，小心不要烫到，煮到筷子可以穿透即可。
取出后切小块方便清理肉皮两面多余的油脂，市场买到的肉皮一般毛毛那面几乎都已经清理过的，只要清理内表皮即可，油脂一定要去除干净，要不然吃起来会很腻，而且会长肉肉呦。
清理后将肉皮切成小块，切的过程比较累，小心不要切到手，你还可以打开喜马拉雅听着小说切肉皮，这样不耐烦的心情能减少些。上个图吧，切好没洗的样子。
用温水清洗切好的肉皮，我洗了两遍，感觉不那么油腻了，再来一张图，洗好的肉皮不那么腻了。
40度温水，按1:2的比例加水，1碗肉皮2碗温水的比例，加了些干辣椒，生抽，🌶️籽我去掉了，由于用的是没有盖子的容器，我盖了保鲜膜，用牙签扎洞洞，上锅蒸喽，凉水蒸水要一次加个够呦，大火烧开后中火蒸60到80分钟
蒸好了关火，看着不成功的样子，还有水没成冻，不要着急盖上盖子放冰箱冷藏12小时呦。
12小时后的皮冻，美不呢？
切好蘸蒜酱给我爱吃，他很满意呦💋💏
巧克力慕斯蛋糕
用料：
45克低粉
15克可可粉
100克黑巧克力（cacao70%）
60克黄油
60克奶油（cream35%）
2个蛋黄
80克砂糖
3个蛋白
360g纯黑巧克力
144ml百利甜酒
480ml鲜奶油
做法：
磅蛋糕模（长15cm宽8cm高5cm）（李小汪注——我试过六寸圆模，也是非常合适的），轻涂一层黄油，再撒上面粉并把多余的面粉磕掉；或烤模底部和烤模周围用烤纸铺好也可。面粉和可可粉过筛；蛋黄和80克砂糖中的40克混合均匀
巧克力切碎隔热法融化；黄油和奶油一起加热到黄油完全融化后，将其加到巧克力里用打蛋器混合均匀。然后再将1的蛋黄加入混合均匀
余下的砂糖分3次加入蛋白里，将蛋白打到硬性发泡。把打发蛋白一半的量加到2里，用刮刀切拌和翻拌的方法大概混合好后，将面粉和可可粉再次过筛加入用同样方法混合。粉状大概没有了再把余下的蛋白加入用同样方法混合均匀
倒入烤模里7分满，顿几下烤模排掉气泡，预热好的160度烤箱烤40分钟
烤好后趁热脱模。冷藏保存的蛋糕放置到室温吃味道更好
先做慕斯陷。将鲜奶油和巧克力放到小锅中小火加热，不断搅拌至巧克力全溶，慕思溶液变得很软滑。然后倒入另一容器中放到冰箱冷藏待用
将已经完全冷却的慕思溶液从冰箱取出，加入甜酒并用橡皮刀搅拌均匀，然后取电动搅拌器打发溶液直到慕思溶液的颜色变淡(changetoapalercolor)即可，此为做好的慕斯陷
将慕斯陷倒入已经铺好蛋糕底的模中，放入冰箱冷藏四小时以上或过夜。食用前取出切块撒上可可粉或配上一点鲜奶油都可
玉米大骨汤
用料：
根玉米    1
片姜        3
克盐        10
根葱         一小
克大骨     500
片香叶      2
块桂皮       1
颗红枣        6
个八角        1
粒枸杞        10
个干辣椒     2
朵香菇        5
勺料酒         2
克白醋         10
做法：
首先大骨头焯水，水开两分钟即可
然后洗净大骨头
加入大料，如图，也可以加两半蒜
放入锅中，放入适当的盐，料酒，鸡精，白醋，加入水漫过骨头即可
小🔥炖两个小时，最后半小时加入玉米，或者山药萝卜莲藕等均可，欧了，出锅。
鸡肉酥饼
一开始做的时候就想着能快点吃到午饭早点睡觉～
早上提前把肉馅做好，香菇也需要提前泡，这样中午包一下在放入烤箱里面其实还是很快的～

～～～这一餐属于快手饭，吃不完冷藏起来，微波炉叮一下味道也不差～
用料：
2只鸡大胸
8张手抓饼
半个洋葱
8朵香菇
2勺生抽
2克白糖
4克胡椒粉
适量孜然粉
2勺可有可无的辣酱
5瓣蒜
做法：
鸡肉，洋葱，香菇，蒜都切块，放绞肉机里面打成泥
舀一勺肉馅，包在饼里。如果馅要多一点就包成包子再压成圆饼，如果馅要少一点，包成视频里方的这种就可以了～
烤盘铺料理纸，放入小饼。烤箱预热，180℃，上下火，40分钟。就可以开动啦～
三合油汤面
冬日暖心汤面，简单上手，每次生病亲爹都会给我做
用料：
1只鸡蛋
适量龙须面
适量香油
适量酱油
适量醋
适量葱花
做法：
1煮沸水
2下面
3水再开时卧鸡蛋
4适量放入酱油和醋，添加时尝一下够不够味，不够继续加
5关火加香油葱花
冰皮绿豆糕
冰皮绿豆糕，是一款非常适合夏天的小点心。绿豆清热解毒，是很好的消暑食材。经过精心制作，就变成了一款颜值与美味都在线的小吃点心。绿豆糕口感松软细腻，而加上晶莹Q软的冰皮，双重满足。自己在家里做，又能很好地控制糖分与油分，十分健康。
    其实做起来很简单，而且作为孩子的零食既卫生又健康，夏天吃还能清热解毒哟！😊😊😊
用料：
300克脱皮绿豆
50克（可根据自己喜欢添减）细砂糖
50克（可以不加，做给孩子吃，所以我加了）奶粉
各30克黄油/玉米油
适量（可不加，也可加麦芽糖）蜂蜜
做法：
脱皮绿豆加水清洗几遍，常温浸泡1晚上。（我加了几勺盐，因天气太热）
将浸泡一晚上的脱皮绿豆再清洗几遍，用漏勺舀出绿豆装另一个碗里，放高压锅上隔水蒸60分钟。（此步骤碗里的绿豆不加水）
蒸好的脱皮绿豆拿出趁热加入细沙糖、奶粉拌均匀，再装进保鲜袋里，用擀面杖擀成泥状，也可放搅拌机里打成泥。
玉米油和黄油放锅里，烧至7成热后关火冷却到温热，再加入绿豆泥、蜂蜜慢火炒拌至成团，不粘锅为止（注意哟！加了黄油的绿豆泥是不粘的关键所在，还容易成团）
炒好的绿豆泥30克一个，分别称好揉成团用保鲜膜盖好，以防风干发裂。
用专用摸具压好装盘，盖上保鲜膜放冰箱口感更好。
是不是很漂亮😉，此方法绿豆泥很容易成型，不会散开，也不会裂开。
在来张照片😍
这是9岁儿子做的哟😘，照样成型。🤗
蚂蚁上树
“蚂蚁上树”，听名字害怕吗？其实它是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，又叫“肉末粉丝”，只因为炒好的粉丝上会粘连这肉末，用筷子将粉丝挑起时，初一乍看，还以为是蚂蚁一样，故得此名。虽然名字不咋样，但因粉丝具有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，爽口宜人，所以吃起来却很美味。可别小看这道菜，觉得就只几种普通材料，它可是经常拿来用做厨师考级的菜。
由于是道大众化的川菜，每个人做的味道各有不同，因人而异，按自己的口味来就好。我就特爱吃粉丝，但又不喜欢太辣，因此就将它做些小小的改动，做出自己喜欢的口味版的“蚂蚁上树”，一起来尝尝吧：
首先要选主料，一般选用龙口粉丝，这种粉丝韧性较大，久煮不易碎，也不易糊，口感比较清嫩适口，爽滑耐磨；
其次用豆豉和辣椒油替代了郫县豆瓣，有时候觉得郫县豆瓣酱吃起来味道重了点，换做豆豉的香味更独特，再加入点红辣椒油又让它不偏离的川菜的主调；
最后是炒粉丝，说是炒粉丝，其实先是要熬煮汤汁来，即炒煸炒肉末后加入点高汤（我用的是大骨汤），这样熬出的肉汤更浓郁；再加入粉丝后煮上一分钟，让粉丝充分吸收汤汁的味道，最后再快炒，粉丝不因为煸炒时间过长而变烂；
千万记得出锅时要注意适量留点汤汁，因为粉丝会不停汤汁，这样能避免上桌后粉丝粘连，影响菜肴口感。
经过了这几步，我的改良版“蚂蚁上树”就出炉了，粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。
用料：
粉丝
肉末
姜末
蒜末
红辣椒油
小葱末
豆豉
高汤
料酒
糖
生抽
做法：
干粉丝凉水泡软
准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末
锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜，豆豉末煸炒
炒出香味加入肉末一起煸炒
直至将肉末煸炒变色
加入适量的高汤或水，再加入些生抽，盐和胡椒粉等调味料
烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一，两分钟
揭开盖后翻炒并大火收汁
出锅后撒上些小葱末
夏日钵钵鸡
想吃火锅串串怕热，想吃冷串串又懒得出门，基本上得了懒癌了怎么办？那就自己动手来个钵钵鸡撒~
用料：
适量牛肉
适量鸡胗
适量五花肉
适量脆皮肠
适量花菜
适量豆皮
适量木耳
适量平菇
根据自己的爱好搭配其他肉菜
适量辣椒面
适量熟芝麻
适量香菜，葱姜蒜，小米辣，二荆条
适量香叶，草果，盐，花椒粉，胡椒粉，冰糖
适量竹签
做法：
老规矩。配料们集合拍照~
炼制葱油。
油温稍高，悬空有点烫手的时候，一次放入香菜，葱姜蒜，等到温度稍稍下降后，放入香叶，草果。小火熬制香菜葱叶变黄，关火捞出杂物不用。
制作辣油。
碗中放入辣椒面和芝麻，趁热先倒入三分之一的热油，并迅速搅拌，避免油温过高局部焦糊。等到辣椒面湿透再次到入三分之一热油轻轻搅拌均匀。
最后倒入剩下的油(此时应是温油)，搅拌后放置一旁备用。
汆烫食材。
清水加适量底盐煮沸后，先放入蔬菜汆烫，烫熟后放置一旁降温备用。接着放入肉菜汆烫(牛肉等肉菜事先腌制过，汆烫后也会留有底味)，烫后的水不用倒掉，可以作为“高汤”使用。如果有鸡汤的话最好，那样汤底会更加鲜美。
大碗中导入适量的底汤，加入辣油，盐，胡椒粉，二荆条，小米椒等调制底味，如果怕辣，可以放入适量冰糖。(我其实是用冰糖调制的糖色。锅中少许水放入冰糖熬制棕色液体状即可)
最后撒上葱花即可开吃啦~
豆沙卷
豆沙，营养美味。今儿来个喜欢的豆沙卷。
用料：
750克面粉
适量豆沙
1袋牛奶
1匙食用油
4克酵母粉
1匙白糖
1小匙小苏打
做法：
750克白面，4克酵母粉，1匙白糖，1匙食用油，1袋温牛奶，1小匙小苏打和成稍软的光滑面团，盖盖发两小时，手指捅一下，如图不回缩即可。
揉面排气，分成十份，分别像包包子一样包好豆沙。
擀入长椭圆状，用刀子划成如图小条状。
卷起。
圈住。
半成品
水开上锅蒸15分钟即可。
完美！香甜可口。😁
川式红烧鸡肉🌶️
最爱吃妈妈烧的鸡肉
后来来了上海非常想念 就自己做来吃
自己动手丰衣足食😄
用料：
一只鸡
适量姜片
适量大蒜
3条长条青椒
适量八角香叶小茴香肉桂孜然
调料：
适量郫县豆瓣
2铲生抽
1铲老抽
适量料酒
小勺黑醋
适量盐、鸡精
按自己喜欢放加入的蔬菜
我加的土豆素鸡香菇
做法：
首先当然是腌鸡肉 姜片 料酒腌制一会去腥
腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的蒜粒 以及切好的辣椒和小葱
万事准备好以后就开始动手啦
炒香料 适量油菜籽油最好 油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓） 加入豆瓣酱炒香 然后加入配好的香料个姜片炒香
鸡肉取出加入翻炒 翻炒断生的样子
加入水 淹没过鸡肉 我的鸡嫩所以我水没加多少 根据你们的鸡来判断哦
鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会
然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒
翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味 
然后加入蒜粒翻炒 再烧一会
最后加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精 
所有翻炒均匀以后 这道菜就好啦 
希望大家喜欢啦😘
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
适量鲍鱼
1把粉丝
3瓣蒜
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
做法：
鲍鱼壳洗净。
贴壳拿出后去掉内脏，清洗干净。
准备蒜瓣，切碎。
粉丝锅里烧片刻。
粉丝捞出沥干摆盘。
蒜末在锅里炒香。
鲍鱼切格子口，撒好蒜末，把料酒、生抽和蚝油搅拌均匀，用小勺均匀浇在鲍鱼上，多余的浇在粉丝上。
锅里蒸15分钟后即可。
小美柠檬汁
最简单好喝的柠檬水，用一个不切皮不去籽的柠檬做的
用料：
1个柠檬
50g冰糖粉
500ml（分两次）冰水
做法：
一个大一点的柠檬洗干净两头切掉，切成四瓣也行
黄冰糖粉50g，或者白砂糖适量看自己口味
加入250ml的冰水（机器有显示）
按住盖子转三次
再加入250ml的冰水或者苏打水晃匀
加入网锅用搅拌棒抵住，倒出即可
黄金蛋饺
为了增加宝宝对鸡蛋喜爱之情，以猪肉为馅煎蛋为皮，制作成原汁原味黄金蛋饺，肉与鸡蛋的营养价值有机结合，既有饺的外形又有味的鲜美。
用料：
100克猪肉
4只鸡蛋
少许盐
做法：
肉放盐拌均匀
鸡蛋放盐调匀为蛋汁
用煎蛋模具煎蛋成圆饼，一面熟后中间放肉，形成圆皮，两边圆皮合起，因另一面蛋汁还未凝固前放肉才能粘牢成饺
用平底锅煎，蛋皮一面煎好放上肉，将两边蛋皮合形成饺子形状。
依次做，黄金蛋饺出炉
蕃茄酱香草黄豆
可以当早餐的配菜，也可以卷在薄饼里吃，茄汁酸酸甜甜，黄豆软糯可口
用料：
2-3个西红柿
一小罐番茄酱
一丢丢盐
一把黄豆
一撮牛至叶
一小撮罗勒叶
一小勺橄榄油
一丢丢糖
一个洋葱
做法：
黄豆泡一晚，重新放水煮烂，洋葱切碎橄榄油里炒到变色，放入切碎的番茄一起炒，再放入番茄罐头，各种香草和糖盐，收汁。
🍕 
    电饭锅版的吐司披萨pizza
用料：
1包牛奶吐司🍞 
1根黄瓜
1根玉米
随意肉松
随意奶酪酱
随意蕃茄酱
做法：
吐司切片
黄瓜擦丝 玉米切粒
装碗备用
电饭锅按键加热 吐司底加热后脆脆的好似披萨的饼底
出锅
好吃😋
✌️
ABC坚果烤羊排
肥美羊排搭配健康坚果，绝对不容错过的暖身又暖心的冬日美味！台式油葱酥完美提升羊排风味！（话说为了发这道菜谱是费尽周折啊，各种原因耗费几小时才搞定，做了好吃的羊排一定记得回来发图哦）
用料：
起司粉
羊排
杏仁
面包糠
黑胡椒粗粒
黄芥末
蜂蜜
油葱酥
盐
啤酒
做法：
羊排清洗干净，剔除多余油脂
将步骤1的羊排放入啤酒中腌渍2小时
准备香料粉：杏仁切碎，混合面包糠、起司粉、黑胡椒粗粒、油葱酥及盐等
调制蜂蜜芥末酱：将黄芥末酱与蜂蜜混匀
将步骤2的羊排拍上面粉，下油锅煎
煎至表面金黄
抹上蜂蜜芥末酱
均匀粘上3的香料粉
入烤箱，以170度烤30分钟，中间需翻面一次
香喷喷的羊排烤好啦
奥尔良烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
10克奥尔良腌料
2克胡椒粉
1勺蚝油
适量姜丝
适量（我没放）盐
3g糖或者蜂蜜
做法：
鸡翅解冻洗干净 用厨房纸吸一下水 然后鸡翅正反面各横切三刀方便入味 然后放入奥尔良料 胡椒粉 蚝油 姜丝 
戴着一次性手套用手拌匀 然后每个鸡翅轻轻揉搓帮助入味 再静置10分钟
烤箱提前上下火210°预热  放入腌好的鸡翅 中层烤15分钟 翻面再烤8分钟 然后再翻面刷一层糖水烤2分钟出炉（应该放蜂蜜的 但是宝宝吃就改成糖水了 糖和水1:1 感觉刷不刷一样）根据自己烤箱的脾气决定时间哈 盯好了别烤焦就ok
感觉我买的鸡翅好小🙄
不用腌一晚也很入味啊
懒人版酸菜鱼
有的人感觉收拾鱼做鱼很麻烦，做这道酸菜鱼省事又下饭，也适合夏天不爱做饭的人！一道菜又可以喝汤绝对划算……
用料：
1袋酸菜鱼底料
600克龙利鱼
各几片葱姜
2勺淀粉
1个蛋白
适量盐
1勺料酒
2勺鸡精
适量胡椒粉
做法：
首先将鱼解冻，放在案板上
刀斜切将鱼切成片，不用切太小
切好的鱼片中加入淀粉，蛋白，胡椒粉，料酒拌匀
在锅中加入适量水，将电磁炉按炒菜功能烧开
将鱼片分次焯水，用漏勺捞出备用
鱼片不用煮太久，以免煮碎
在锅中倒入适量的油将葱姜炒香
再加入酸菜底料炒香
加入适量的清水烧开
倒入鱼片，电磁炉按炒菜功能
将鱼锅中加入鸡精，煮开即可
装盘美味可口的酸菜鱼就做好啦……
来碗米饭来吃吧……
丝瓜炒虾仁、墨鱼爪爪
用料：
1根丝瓜
20个虾
2个墨鱼爪爪
半个胡萝卜
一个鸡蛋清
3颗蒜子
少许料酒、盐、糖、生粉
做法：
购河虾或海虾，剥取虾仁，去除沙肠后备用。
墨鱼爪爪两个一组切断。
丝瓜与胡萝卜切长条。
虾仁用鸡蛋清、料酒、盐、白糖腌制片刻后用水淀粉上浆。
锅烧开水，快速炒熟墨鱼爪爪，捞起备用。
锅热油，爆香蒜子，下丝瓜条、胡萝卜条，翻至丝瓜开始发软。
倒入浆好的虾仁，快速滑散至两面发红。
倒入墨鱼爪爪，调入适量料酒、盐、白糖，快速翻炒片刻。
用薄薄水淀粉勾芡，淋上香油，装盘即可上席。
苦瓜黄豆猪骨汤
用料：
一根苦瓜
一小把黄豆
两三大块猪骨
适量盐
适量香菜
两瓣蒜头
两片姜
做法：
黄豆提前泡开～
苦瓜洗净去瓤切块
猪骨洗净焯水～再洗干净，和黄豆一起放入砂锅中，加入适量水
水开炖15分钟～至汤色变浓，接近乳白色
加入苦瓜，蒜头和姜片，煮开继续小火炖30分钟左右～苦瓜熟透即可
炖好后～加入盐调味，撒上香菜
盛出～
炒鸡好吃的炒鸡
用料：
半只鸡
2片姜
2勺料酒
半勺老抽
3-5瓣蒜
克盐
1个洋葱
一个土豆
2个辣椒
1勺生抽
1勺老干妈
一小块桂皮
做法：
鸡肉解冻，放料酒，盐少许，生抽少许，腌制半天
锅热，凉油（可以稍微多放一点），放一勺花椒油（看个人口味也可以不放），一勺老干妈（只取红油），一小块桂皮，蒜、辣椒切小丁，姜切片，都放入热油中，爆香。

把腌制好的鸡肉下锅，疯狂炒，放一点老抽着色，鸡肉会下水但不会太多，看鸡肉泛白把切好的土豆丁放入，土豆可以切的稍微小一点，比较好熟，大约翻炒10分钟左右，这时候基本上鸡肉和土豆都熟了，放入切好的洋葱，翻炒一小会就可以出锅了。
小高姐：凉拌土豆丝
用料：
个土豆
做法：
土豆擦丝，洗掉淀粉，焯水30秒。
葱切丝辣椒花椒，小火炸。葱切末，蒜切丝，放在土豆丝上，热油过滤掉辣椒花椒，浇上去。
加一勺盐，一勺糖，一勺醋，一勺酱油，一勺辣椒油，拌匀。
懒人面片（面条）
一个人在家不知道吃什么？
试试这个吧   开胃哦
用料：
适量面片
适量青菜
适量香菜
喜欢可以放点火腿肠
适量葱蒜
一勺盐
适量酱油
适量耗油
适量醋
少许糖
半勺鸡精
自己口味辣椒油
做法：
把面片 青菜 我还放了一个鸡蛋 放入沸水里煮  我买的是现成的面片  煮3-5分钟  
蒜切沫   肠切条  香菜切沫  葱切成葱花
调汁  盐  蒜  酱油 耗油 辣椒油 醋 糖  放入碗里
把面片菜捞出来 放入调好料的碗里 加入煮面的水（或高汤）  把香菜肠葱花放上面 
当当当
肉粽子
用料：
500五花肉
香叶桂皮八角五香粉
姜片盐
老抽生抽
料酒白糖
糯米1000g粽叶适量
做法：
五花肉切块，放适量生抽.老抽.料酒.姜片.盐.五香粉，八角桂皮香叶放冰箱腌制一晚上备用，粽叶也泡一晚上洗干净备用。
糯米泡两小时控干水分，拌适量酱油.盐.糖，一点点食用减，一点鸡精拌匀
粽叶泡一晚上后洗干净
拿亮片叶子叠起来
对折
尾部折上去
打开如图
放入糯米和五花肉，也可以放一个蛋黄
在用糯米填八分满
不明白看视频
压紧
两边对折捏紧
用绳子捆起来
不明白看视频
下面介绍这种包法
拿一片没有破损的叶子折起来如图
放糯米和肉
填满压紧
尾部叶子折上去捏紧
折好开始捆绳子
一手捏住一手捆
不明白看视频
 捆好后的样子
上锅蒸2个半小时或者煮一小时
蒸好放冰箱冻起来可以吃好几个月😄
😄
麻辣虾球
虾球配啤酒、宵夜必备、一口接着一口吃啊吃～～～
用料：
三斤小龙虾
比平时炒菜稍为多一点的油油
少许盐
1片姜
4/1个洋葱
1个八角
少许花椒
1片香叶
5瓣蒜
一小块火锅底料
3/1瓶啤酒
2个青辣椒
做法：
1、准备工作：清单的配料准备好，把洋葱切成末，两瓣蒜切成末、三瓣蒜拍扁、青椒切丝。
2、先倒油、油温五成热下姜、八角、香叶、拍扁的大蒜炒香，加入火锅底料稍微炒一下，洗干净的虾球倒进去、炒变红，倒入啤酒（啤酒差不多和虾球平齐）、大火收汁，啤酒还有少许的时候加入洋葱末、花椒、青椒丝、盐。
3、等啤酒汁收干了，加入大蒜末翻一下就可以出锅装盘了。
冬日暖暖锅
用料：
一盒豆腐
3条蟹柳
一颗娃娃菜
一个冬菇
两只蛋饺
少量酱油 鱼露
做法：
将蟹柳和蛋饺汆水解冻后捞出。
开水加入白菜煮5分钟，待白菜软熟后加入豆腐，蟹柳，冬菇蛋饺。
加酱油 鱼露调味即可。
✨花胶乌鸡汤✨
用料：
半只乌鸡
15克花胶
6课红枣
3克枸杞
少许盐
做法：
大的花胶切碎、丝、小的不用切就可以。
泡水5个小时，捞起来

放入花胶和乌鸡红枣枸杞煲两个小时，出锅前放些盐就可以吃了✌
橙皮蛋挞（无需淡奶油）
也可以不加橙皮，喜甜可以适当增加砂糖。烤箱设置：上下火中层，200度，20分钟。
用料：
1个鸡蛋
120克纯牛奶
20克细砂糖
6只蛋挞皮
1/4个橙皮
做法：
预热烤箱200度。橙皮切丁，鸡蛋、砂糖、牛奶打散搅拌均匀，备用
混合好后倒入蛋挞皮，9分满。撒上适量的橙皮丁，入烤箱中层20分钟
出炉。喜欢烤焦一点的，最后3分钟加温度到220度
简单易做的下饭菜－蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
100克猪肉
3勺酱油
适量盐、鸡精
做法：
蒜苔洗净切段。
肥肉切小丁，瘦肉切丝。
肥肉小火㸆油，待㸆出油后将肉渣捞出。
下瘦肉丝煸炒至变色。
加入蒜苔，倒入酱油翻炒均匀，填少量清水继续炒5分钟左右。
待汤汁快收干时，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
《回家吃饭》金毛狮子鱼
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用料：
1条草鱼
25g盐
10g太太乐美美椒调味料
50g料酒
5个鸡蛋
适量淀粉
25g姜米
100g番茄酱
100g白糖
50g白醋
适量油
做法：
将处理好的草鱼去除鱼腹肉，片成薄片后再用剪刀剪成鱼丝，用盐、太太乐美美椒调味料、料酒涂抹在鱼身，腌制片刻；
用三个全蛋两个蛋黄搅拌成鸡蛋液，涂抹在鱼身，拍上淀粉；
锅内放油，加热后将鱼下锅，炸至金黄即可捞出；
另起锅放油，下姜米、番茄酱、白糖、白醋、料酒、清水后再加入水淀粉勾芡，加上热油，调成汁；
将调好的汁浇到鱼身即可。
老少皆宜糯米蒸南瓜
简单易上手，老少皆宜，软 糯适口
糯米和南瓜绝配
用料：
一小个南瓜
100g糯米
20g根据个人口味糖
自由发挥红豆沙或蜜红豆或大枣
做法：
备料
糯米泡透，我是前一天晚上泡的，充分吸水，不然蒸的时候容易出现生米心儿
南瓜抛开一半
籽挖干净
南瓜放在个碗里，糯米根据南瓜大小，填充8分满就OK,不是绝对100g哦，其它辅料豆沙，枣什么的这时候与米混合一起放
少量加些水，我加的30ml,因为米泡的透水量不易多加，放入高压锅
扣个盘子，免得过多水汽到米里影响口感
上汽后，蒸40分钟
拿盘倒扣，淋上蜂蜜或桂花酱都OK
切开，
最后一步很关键，
吃
甜椒木耳炒肉丝
这是一道我的减肥菜
不是有句话说
“三四月不努力，
五六七八月徒伤悲”吗😂😂😂
我现在已经徒伤悲了
肥肉还在
吃还得继续
唯有调整饮食才是最正确的减肥方式💪💪💪
用料：
各一半红黄甜椒
4朵木耳
适量瘦肉
少许葱姜蒜
#调味料：
一小勺糖
少许料酒
适量生抽
约3克盐
约15克水淀粉
做法：
甜椒切丝备用
木耳提前泡发好
略微切丝备用
瘦肉切丝
葱姜蒜切好备用
油热先下瘦肉翻炒
加一小勺糖翻炒
加入一点点的料酒翻炒，约3克
加入葱姜蒜翻炒
加入生抽翻炒
加入甜椒翻炒
将甜椒略微炒软一点再加入木耳
加入木耳翻炒
同时加盐调味

最后加入提前勾兑好的水淀粉
翻炒均匀即可出锅
这道菜我没有加鸡精哦😁
巧克力树莓慕斯蛋糕
最近对做蛋糕挺感兴趣的，虽然做起来总是慢慢吞吞，不过做完了还是挺有成就感的！
 
     这个蛋糕参考了《巧克力专业师傅的巧克力》中的一款蛋糕，不过配方根据我自己的想法，做了较大的调整，做起来步骤多一些，但其实没什么难点，只要按部就班的照着操作，一定能做出来。
 
    口味上，这款是我喜欢的～苦，甜，酸三种味道彼此融合，味道浓郁，一人分享一小块就够了，这一个不大的蛋糕，大概够6-8个朋友分享了。
 
    装饰上，我根据自己的材料情况做了简单的装饰，巧克力扇形是之前做好存放起来的，马卡龙是练习中留下的，红红的是冷冻的蔓越莓，还加了一点金箔做装饰。

工具：边长15cm正方形慕斯圈一个
用料：
48g低筋面粉
12g可可粉
14g融化黄油
2个鸡蛋
60g细砂糖
100g树莓果泥
1片吉利丁片
1小勺利口酒
100g鲜奶油
20-30g（根据口味）细砂糖
85g70%可可脂含量巧克力
60g无盐黄油
120g鲜奶油
15g细砂糖
45g鲜奶油
30g牛奶
8g可可粉
50g鲜奶油
50g巧克力
20g无盐黄油
金箔
巧克力扇形花
巧克力马卡龙
蔓越莓
做法：
鸡蛋+60g细砂糖搅拌均匀，隔热水加热到38度离开热水，然后用电动打蛋器将鸡蛋打发，泡沫蓬松但细腻，不要用大泡，打完后可以用手动打蛋器再轻柔仔细的搅拌几圈，蛋糊滴落在盆中，形成的形状不变化
接着筛入低筋面粉和可可粉的混合物，用橡皮刮刀彻底翻拌均匀，拌匀无干粉至顺滑即可，不要拌的过度
温热的融合黄油倒在刮刀上，继续用刮刀全部翻拌均匀
拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍抹平，烤前厚度大概1cm
烤好后，网架放凉，撕去烘焙纸，根据模具的大小，切去四周多余的边角，要稍稍比模具大一点点，这样放到模具里才能和四周结合的紧密
烘烤时的底部冲上，放入慕斯圈底部。（慕斯圈放在烤盘上，底部铺烘焙纸）
冷冻树莓泥解冻搅拌均匀
加入细砂糖搅拌均匀
取1/3量的树莓泥隔水加热，然后加入用冰水泡软的吉利丁片，搅拌均匀
再把这少量的树莓泥与其他2/3量的树莓泥混合均匀
加入利口酒搅拌均匀
鲜奶油打发到6-7分发（粘稠但还未打发凝固状态，还具有流动性）
分两次用橡皮刮刀混合树莓泥和打发的鲜奶油
混合均匀后，备用
将树莓泥倒入铺有蛋糕片的模具中，抹平；放入冷藏2-3小时至凝固～
牛奶+鲜奶油煮沸，加入可可粉搅拌均匀
重新放在小火上煮沸，然后加入切碎的巧克力搅拌融合至均匀
加入完全软化的黄油，搅拌均匀，放凉至常温
鲜奶油打发到6-7分发（粘稠但还未打发凝固状态，还具有流动性
取少量鲜奶油放入步骤18的巧克力溶液中，用橡皮刮刀翻拌均匀
接着倒入剩余的较大量的鲜奶油中，继续拌匀
拌好的样子
倒入模具中，底部为已经凝固的树莓慕斯
抹平继续冷藏2小时
鲜奶油煮热，加入切碎的巧克力搅拌至融化均匀即可，然后加入彻底软化的黄油拌匀，这样就做好了
将甘那许鲜奶油馅涂抹在步骤24的已经凝固的巧克力慕斯上，抹平，继续冷藏1小时即可脱模
脱模前，先用吹风机吹吹模具四周，然后稍拿起模具，蛋糕会慢慢的落下来，记得不要吹的太狠，不要拿的太高，小心吹的太狠就化了，太高就砸下来坏掉
脱模后可以用稍加热的刀，切下四周，让四周更平整
可以根据自己的想法做些装饰了
四色蛋糕面包
蛋糕和面包合二为一，不一样的感觉哦，不信你试一试。
用料：
一、面包用料：
65克牛奶
1克盐
40克白糖
35克蛋白液
10克玉米油
200克高筋面粉
3克安琪耐高糖酵母
2克红曲粉
2克抹茶粉
2克可可粉
二、蛋糕用料
2个鸡蛋
20克牛奶
20克玉米油
35克白糖
33克低筋面粉
2克红曲粉
做法：
面包原料除红曲粉、可可粉、抹茶粉外，按照顺序依次放入面包机内。
面包机发面程序。
程序结束后取出面团。
将面团平均分为四份。
分别加入红曲粉、可可粉、抹茶粉。
充分的揉入面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取白色面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右。
取红曲面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右，放在白色面皮上面。
取抹茶面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右，放在红曲面皮上面。
取可可面团，用擀面棒擀成椭圆形，长度18cm左右，放在抹茶面皮上面。
将四张面皮一起从下往上卷起。
滚圆。
捻紧封口。
放入吐司模具中在温度的地方发酵。
大约发酵到模具的三分之二就差不多了哈。
醒发好之后开始做戚风蛋糕糊，2个蛋的戚风蛋糕（也可以做3个蛋的），步骤省略。
倒在醒发好的面团上面，记得一定要震几下哦。放入烤箱下层，200度20分钟，盖上锡纸，将温度调整到180度，烤25分钟。
倒扣放凉，凉后用刮刀将蛋糕四周划一遍，使之和模具分离。
粘了一点在锡纸上面。
脱模。
全部凉透。
切片。
成品图。