xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
餐包-普通面粉
大爷喜欢吃，试试，仅为自己记录，懒人法。不是原创。
用料：
400克普通面粉
1.5个（1个放面粉里，剩余刷表面）鸡蛋
120克糖
200克（鸡蛋➕牛奶不超240）牛奶
3克盐
5克（倒多了，我放了6.5克）酵母
25克黄油
少许蜂蜜水
做法：
所有材料混合，搅拌无干粉状，静止5分钟
揉成团，此时的面团不光滑。保鲜膜盖上放10分钟。
揉面2-3分钟，面团光滑，然后保鲜膜覆盖，放10分钟。
继续揉面，使劲搓面，粘手也不要加面粉，揉大概十几分钟，出膜。途中因娃捣乱，断断续续
第一次发酵：揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜，太阳下放着发酵。等待发到大约两倍大，手指插进去不回缩即可。
分团：揉一两分钟后分团，自己随意，烤盘小，分了16份。然后静放桌面20分钟。
整形：每个小团揉搓30-40遍左右（可以多揉也行，懒人揉5遍）。然后面团铺开，把周围往中间按，然后拿起面团搓圆后放入烤盘，盖上保鲜膜，等待面团变胖，相连的感觉
刷上蛋液（放入黑芝麻等），放入烤箱。烤箱：150度，15-20分钟，上面微微变色就可以拿出来
刷上蜂蜜水即可（也可撒点糖粉，奶粉，椰子粉等等），因为小朋友还小，不给吃蜂蜜
可以拉丝的感觉，冷热都是松松软软的，好吃
蒸番薯
。。。。
用料：
适量红薯
适量水
做法：
把番薯洗净
洗净后，削皮
（削完皮后，可以洗一下）
削完皮后，切片，不要太厚，也不要太薄
放上适量的水，放到电饭煲里面，蒸10至20分钟
开吃了😋😋
卤水鸡爪卤水鸭肾卤鸡蛋卤肥肠，只要你会做卤水，想吃什么卤什么
用料：
两斤鸡爪
半斤五花肉
10个鸡蛋
两斤鸭肾
1包卤料
老抽
生抽
盐
葱
姜
做法：
鸡爪洗净，切掉指甲
可以准备多点
鸭肾洗净
可以准备多点
鸡蛋先白水煮到五成熟，能剥壳就行
准备卤水：①葱，不用切，绑一起打个结，②姜切片，③市场买的大料包（里面有花椒八角等五香料）
水中先放肉类，开卤水：鸡爪、猪肉、猪蹄、牛肉、鸭肾等
就一大锅用大火煲开，然后关小火慢慢卤一个小时左右，香飘四溢
然后放：老抽调色、生抽调味、放盐，再继续卤一个小时，已经整个楼道都是香味了
出来的成品就是这样了！最后把肉类捞起来，可以再放一些豆腐干、鸡蛋什么的，反正就是自己喜欢吃什么都可以往里放
个人觉得鸡腿、鸡翼那些不是很适合，因为要卤出味的话已经很老了，而老了的鸡不好吃的。
最适合就是越煮越香的东西，比如猪蹄、鸭肾、肥肠（猪大肠）、猪五花肉、牛腱子肉等。卤鸡爪最方便，因为比较快熟，又入味哈哈。
喜欢素的，可以放豆腐干、豆腐皮等，如果天气不热卤水可以长期保存，经常煮开用。再用的时候再加些料进去。
我觉得市场买大料很便宜，才两块钱一包，所以一般都用一次（因为广州天气热不方便保存），南方的朋友可以多备些食材，一次性多卤出来，再放冰箱慢慢吃😊
高压锅清炖鲤鱼
鲤鱼性平味甘，高压锅放点佐料就可以简单炖着吃，细品鱼肉没有鱼腥还甜甜的。
用料：
鲤鱼
片姜
克水
葱花
香叶
花椒
盐
蒜
做法：
市场买的活鱼，现场杀鱼去鱼鳞和内脏。回家再清洗下，检查下鱼鳞是否刮干净。
准备佐料，葱姜蒜和香叶
高压锅添水，加入鲤鱼，放上佐料和盐，在加点花椒提味。选择高压锅鱼的按钮。清炖好后，断电排气，然后就可以出锅了～
清蒸海鲈鱼
每次清蒸海鲈鱼儿子都说好吃😊为了以后做不改变味道制作个菜谱留作参考😀
用料：
一条（1斤半左右）鲈鱼
适量片姜
两汤勺勺料酒
三汤勺勺蒸鱼豉油
两汤勺生抽
适量克食用油
适量葱丝（葱花）
适量香菜
随意胡萝卜丝（可有可无）
少量胡椒粉
做法：
鲈鱼🐟清洗干净，用厨房纸擦去水份。改斜刀，每个刀口放一小片姜片，头部、腹部放入姜片。料酒淋在鱼身上反面再淋，依次淋蒸鱼豉油、生抽、淋两汤勺调和油、撒少许胡椒粉（亦可将所有调料调汁淋在鱼身两面）。
蒸锅加水烧开，放入装鱼铁盘。大伙烧开，三分钟后揭盖放气，再盖上锅盖继续加热5—7分钟。
取出蒸熟的鱼，将鱼放入鱼盘撒上香菜、葱丝、胡萝卜丝；炒勺烧热放入少许食用油，姜丝炒香倒入蒸鱼铁盘内的余汁烧开，淋在鱼盘里的鱼身上。
清淡嫩滑的清蒸海鲈鱼完成😀
美味烤箱版烤茄子
用料：
1个（小的两个）茄子
7、8瓣蒜
少许油
两勺生抽
一勺孜然
半勺椒盐
一勺蒜蓉辣酱
少许葱
适量青红辣椒
适量盐
做法：
切开先烤十分钟，让其软些
切好青红椒，家里没有红椒，只切的青椒和两个小红辣椒
切好葱、蒜
碗里放椒盐、孜然、盐
加入生抽、蒜蓉辣酱、油，一起搅拌成酱汁。
铺在茄子上
烤箱继续烤35分钟，真是蒜香扑鼻呀，好吃😊
香蕉饼
夏天买了香蕉熟的太快，为了消化熟透的不能再透的香蕉，早餐做个香蕉饼吧~
用料：
2根香蕉
100克牛奶
适量干果
适量面粉
做法：
两个香蕉+半盒牛奶+适量干果，用搅拌机打碎。
搅拌机搅拌好的香蕉牛奶汁倒入小盆中，加入少许面粉，让它稍微粘稠一点。
平底锅刷油，两面烙熟。
两个香蕉大概能烙10个小饼。今日份早餐做好啦~
小美 竹荪炖鸡
用料：
500-550g土鸡切块
适量干竹荪
10g老姜片
3g白酒
适量盐
做法：
将切块的土鸡放网兜，水淹没鸡块，3个5去血水，并用清水冲洗血泡沫！
干竹荪彻底泡发并清洗干净，备用！
主锅放入鸡块、老姜片、酒和饮用水（水加至max的位置）99分钟/120度/反转小勺，等水烧开后将温度调至98度。
还剩20分钟的时候从主锅孔加入竹荪。
起锅撒盐，趁热享用，或者来一碗鸡汤面条🍝
菜头牛肉盖饭
如果你不紧张吃饭，可以慢慢做这道饭
用料：
300克牛肉
1个（忘记重量）白菜头
2个甜辣椒
6朵香菇
12粒干贝
3条（个人喜欢）蒜仔
2勺生抽
1勺料酒
30克盐
做法：
首先把白菜头切成粒状，然后煮熟，水另用做汤，菜头放凉等着炒。
香菇泡好后切丝，辣椒切丝，其他调味料都准备就绪。
辣椒丝
锅里热油，首先放入我们的香菇，热到香菇开始变色就倒入干贝和牛肉（猪肉目前太贵，鸡肉我又不喜欢哈哈哈哈哈），炒均匀后倒入白菜头继续翻炒……一直炒啊炒……
炒的过程中倒入料酒，翻两遍倒入生抽和盐，翻均匀
关火，倒入切好的辣椒再翻两遍
把炒好的菜头牛肉盖在电饭锅煮好的饭上面，然后再把蒜仔盖在上面（蒜仔看个人口味，如果干贝换成鱿鱼干就更配味了，牡蛎干也可以），盖上电饭锅继续保温五分钟。
打开电饭锅把饭拌均匀就可以了，如果觉得不够味，可以自己添加蚝油再拌下～
奶香蘑菇玉米面包碗
面包是自己烤的
一次多来几个，可以放冰箱冷冻保存
用料：
200克牛奶
15克黄油
3个蘑菇
1根德式香肠
少许盐
7克玉米淀粉
5克低筋面粉
40克玉米青豆粒
40克洋葱
做法：
锅中放入黄油
依次放入洋葱，香肠，蘑菇，玉米青豆粒翻炒
牛奶加热到温热倒入低筋面粉和玉米淀粉中，搅拌均匀
将混合搅拌均匀的牛奶倒入锅中
中小火，一定要不停搅拌防止过糊底，煮至浓稠状即可。
装入挖好的面包碗里，撒上马苏里拉，烤箱160℃，10分钟。为了防止面包烤焦，可以包一层锡纸。
出炉后，撒上少许黑胡椒粉
凉拌海蜇
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。
但是，这些都抵不过海蜇口感好啊！
用料：
半斤海蜇丝
三勺香醋
两勺生抽
三勺辣椒油
一勺糖
五勺水
做法：
海蜇丝洗净，摆盘。
依次放糖，醋，生抽，辣椒油，水。
就好了。
哈哈哈
步骤都不晓得写什么因为真的太简单了。
啤酒虾
谁会料到像面包、三明治、冰棒、豆腐这些经典美食的诞生，竟会是出于一场美丽的“意外”呢？詹姆士曾经在录外景节目时做过一道啤酒虾。因为烹调时没有水，他就灵机一动，加了一杯啤酒。没想到误打误撞出让人赞不绝口的美味。今天在《詹姆士的厨房》就来重现这道美丽的“错误”吧！
用料：
适量葱
适量盐
适量姜
1大匙啤酒
1个柠檬
10只大明虾
适量色拉油
适量白胡椒
1大匙泰式辣椒酱
做法：
切姜
将姜切成姜片备用。
切葱
将葱切成葱段备用。
煸炒配料
将适量的色拉油倒入锅中，放入姜片煸炒，待姜片煸出香味后放入葱段翻炒。
翻炒虾
葱姜煸出香气后将大明虾放入锅中翻炒，温度升高后倒入3大匙啤酒。
调味
将适量的盐、白胡椒粉以及1大匙泰式辣椒酱放入锅中与大明虾翻炒。
加柠檬汁
将适量的柠檬汁倒入锅中均匀翻炒。
盛盘
将炒好的大明虾盛盘即可享用美味。
小时候，妈妈经常做的下饭菜~辣椒黄豆雪里蕻
小时候，妈妈经常做的下饭菜~
       那时候，能吃的食物种类太少了，餐桌上能有它那馍馍能多吃一个，米饭能多吃一碗呢
      不管是偶然还是碰巧，刚好昨天得到了一卷“雪里蕻”，家里又碰巧有黄豆，那今天就做了吧~
用料：
1卷雪里蕻   
适量干辣角  葱段
适量黄豆
适量菜籽油  盐
做法：
准备食材~本次用的是朋友家自己种的有机黄豆
黄豆清洗干净，用清水泡一晚
泡好的黄豆烧开水，调中小火煮熟
期间清洗雪里蕻，洗干净、拧干、切丁备用
煮好的黄豆去皮并摘干净
（此处少拍了2步🤪）菜籽油5分熟时加入葱段和干辣椒段，调小火煸炒出香味。然后放入雪里蕻中火翻炒均匀
放入黄豆继续翻炒均匀，调至中、小火不断翻炒直至水份煸干即可
盛入盘中
~炝香味儿扑鼻哈
夹馍、拌面、拌饭，你喜欢哪种呢
芦笋虾仁意面
继番茄虾仁意面后又一发快手意面！
一人份意大利面热量差不多在250大卡，算上芦笋虾仁油盐什么的，一盘400大卡差不多！减脂的时候也请放心吃！
用料：
100g芦笋
100g虾仁
一人份意面
一瓣蒜（可省）
少许橄榄油
适量盐和胡椒
做法：
准备工作：沸水内放入意面和一小勺盐，煮8-10分钟。与此同时，芦笋洗净切段，虾仁去线，蒜切碎。
国内倒入少许橄榄油，放入芦笋煎一小会儿，倒一点点热水进去，在防止糊锅的同时加速芦笋变熟。芦笋变色后放入虾仁翻炒。
虾仁变色即可放入意面一起翻炒，太干的话倒入一些煮意面的水就好
喜欢口味重一点的可以加入一点生抽。意面变软，虾仁熟透，撒入盐和黑胡椒，出锅~装盘~
芭比娃娃蛋糕
用料：
400克淡奶油
一点点dr色粉
做法：
分层加水果和打发的奶油，再刮板抹平装饰
超蓬松爆浆煎蛋卷＋番茄培根玉米酱
用料：
#番茄培根玉米酱
3片培根
1个番茄
1勺黑胡椒碎
1小把玉米粒
2大勺蒜蓉辣酱
1勺盐
2大勺番茄酱
#蛋卷
4只鸡蛋
10克糖
2克盐
8毫升白醋
做法：
取熟玉米粒
在番茄的肚子上划十字，用开水烫2分钟，去皮切小丁。
培根切小丁。
用少许植物油炒培根，直到培根微微焦黄，出油。
加入玉米粒和番茄粒，中火继续翻炒到番茄出汁。加水和番茄酱和蒜蓉辣酱，根据个人喜好加盐与黑胡椒碎。小火煮8分钟。
鸡蛋分离蛋清和蛋黄， 在蛋清中加入糖、盐、柠檬汁，电动打蛋器高速打发到硬性发泡。
分次加入蛋黄搅拌均匀。
不粘锅中加少许油，小火加热，把蛋糊倒进去，盖盖子煎大概6分钟。可以加几勺热水方便加热均匀（就像舒芙蕾蛋饼一样）
煎好后对折出锅，浇上酱。
DIY奶茶做法
材料都非常好寻，味道也不错，最最重要的是喝起来放心~get√！
用料：
一包红茶
6朵玫瑰花
一盒牛奶
适量蜂蜜
做法：
准备好所需材料
将红茶包和玫瑰花一起放在杯中
倒入半杯开水冲泡
将泡好的茶静置2分钟
取出红茶包，倒入温热的牛奶
加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。
最后就可以喝了。
宝宝辅食(基围虾西蓝花米糊)
虾肉打成泥可香啦！
用料：
2只基围虾
约30g西蓝花
适量米粉
做法：
基围虾剥壳，去除沙线，蒸15分钟左右。
蒸好的虾肉颜色是不是特别好看！放料理机打碎。
西蓝花清水泡半小时，开水焯下，打成碎末。
西蓝花和虾泥拌入调好的米糊，宝宝可以吃啦！
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台
柿子熟了，教你两种特别的吃法。一种冻柿子，与新鲜柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大红柿、盆柿做最佳。另一种柿子蛋糕，味足醇厚，可选用甜些的奶油柿来做，加些姜茸不仅更香，还能平衡它的寒性。
用料：
#冻柿子
1个大红柿
#柿子蛋糕
250克奶油柿
360克低筋面粉
5克小苏打
5克肉桂粉
2.5克豆蔻粉
2.5克姜粉
少许盐
240克黄糖
120毫升植物油
2颗鸡蛋
少许现磨生姜
适量水
做法：
冻柿子

大红柿洗净，冷冻5小时以上；
取出后浸温水，剥去表皮。可搭配姜糖食用；
柿子蛋糕

奶油柿对半切开，挖出果肉；
面粉过筛，混合干料（盐、肉桂粉、小苏打、姜粉、豆蔻粉），混合蛋液、黄糖、植物油、姜茸；
加入柿子肉，制成湿料；
混合干料，搅拌成面团，可加水调节黏稠度；
用175度烤制40分钟，冷却15分钟，脱模；
可搭配奶油、柿子干食用；
冬瓜炖鸡汤
时隔一年，简单又美味冬瓜炖鸡汤真来了。很适合夏天喝，不会腻，又解馋。
用料：
1/3只鸡
300克冬瓜
3勺料酒
克盐
4片姜
勺生抽
一根香菜
2勺生粉
一小嘬虾皮
做法：
鸡肉切块，不要太大哦～
洗干净，加盐、料酒、生抽腌，我直接放冰箱一下午。。
把大块鸡油，鸡皮取出来下锅干煎（不吃肥肉的宝宝）看着真好看……留着炒饭吧……
锅里留油，不要太多！我们是要喝汤的！鸡肉下锅炒到鸡皮略焦，如图。。。就加两碗水下锅。
l丢姜片下锅煮15分钟。中间拿汤勺把浮的沫沫舀出来。
用这个时间切冬瓜呀，还有香菜呀。
鸡肉炖15分钟，下冬瓜煮3分钟。（我喜欢生一点的冬瓜，3分钟冬瓜块煮的正好）。加盐和香菜就好啦！
好喝，一个人一碗鸡汤一碗红豆薏米粥。嗝～
胡萝卜丝炒肉丝
用料：
2根（家里人多）胡萝卜
适量盐
一斤前腿肉
适量青辣椒
适量蚝油
适量老抽
适量生抽
适量大蒜子
做法：
瘦肉切丝后加入蚝油、老抽腌一下
肥肉切片备用
萝卜切丝
大蒜子切碎
辣椒切条
锅里倒少许油把肥肉的有炒干一点
然后倒入腌好的瘦肉一起炒至断生
肉炒熟后装盘
锅里加些油把萝卜丝炒熟，炒的时候加入适量的盐
炒熟后装盘
热锅下油炒辣椒，途中加少许盐
然后加入大蒜子一起炒香
炒香后倒入肉翻炒一下
最后倒入炒好的萝卜丝，加入适量的生抽快速翻炒一下即可出锅
好吃又下饭的一道菜
豪华海鲜螺蛳粉
海鲜还是河鲜？小孩子才做选择，两个我都要，放一起最鲜。
米粉在市集：http://www.xiachufang.com/goods/88203/
用料：
1包好欢螺干米粉包
1包好欢螺螺蛳汤料包
1包好欢螺酸笋包
1包好欢螺酸豆角包
1包好欢螺木耳黄花菜包
1包好欢螺辣油包
1包好欢螺醋包
150g海虾
150g蛤蜊
100g金针菇
适量葱、姜、蒜、香菜、小米椒
适量料酒
适量生抽
适量油
做法：
原料合集。
虾开背（可省略），小米椒切碎，姜切丝，蒜切片，葱切葱花，香菜切碎。
打开米粉包，下锅煮至能用筷子夹断（约10分钟），煮好后泡凉水备用。
热锅凉油，下姜、蒜、辣椒爆香。
下蛤蜊炒至开口，加入料酒、生抽。
加金针菇，炒散。
加螺蛳汤料包，翻炒均匀。
加入300ml水，下大虾煮至变色。
加入米粉、酸笋、酸豆角、木耳、辣油和醋包，醋包最后加。
加入香菜、葱花，完成。
家庭版酸辣汤
看着配料很多的一个汤😂黄花菜，金针菇可以换成香菇、胡萝卜，家里没有了，有啥放啥！😁我做的基本都是简单，味道我觉得还不错的菜，喜欢点个赞哦！
用料：
朵木耳
块豆腐
黄花菜
西红柿
火腿
金针菇
鸡蛋
水淀粉
2勺生抽
半勺老抽
2勺醋
克胡椒粉
香油
小香葱
做法：
油烧热，放葱花，下西红柿丁，炒软，炒出沙，放水，大火烧开！
各种配菜切条
水开加入各种条，煮两分钟，放2勺生抽、半勺老抽、2勺醋，适量胡椒粉、盐这些都根据自己口味来，勾芡水淀粉，打入一个鸡蛋（我放了两个，感觉太多了，打出来的蛋花不漂亮😂）关火，放香油，撒葱花
颜色还是蛮漂亮的，哈哈
凉拌莲藕，酸酸辣辣好下饭
天热，只想弄点开胃菜，喝点冰冰凉凉的米粥
用料：
400克左右莲藕一个
4勺米醋
3勺生抽
2勺芝麻油
少许(按照个人喜欢配置)盐，小米辣，干辣椒，青椒，大蒜，生姜，芝麻，花椒
做法：
随意切片，放点盐浸泡一下
准备青椒，小米辣，大蒜，生姜
底料:醋，生抽，芝麻，芝麻油，盐
热锅凉油，放入青椒，小米辣，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，炒香
倒入底料碗里，搅拌一下，看看咸淡
莲藕捞出，沥干，然后把拌好的料汁倒入碗里，搅拌均匀，即可
酸酸辣辣的，脆脆的，还有点淡淡的甜，正好喝粥
蒜泥苋菜
用料：
500g苋菜
食用油，花椒，姜，蒜，鸡精，食盐，葱佐料
做法：
准备好食材，姜，蒜捣碎
倒油加热至冒烟，放姜，蒜，花椒爆炒香放苋菜，起祸放食盐鸡精即可！
炸蔬菜肉丸子
家里两娃特别爱吃肉丸子，老二尤其爱吃，蒸肉丸、红烧肉丸、肉丸汤、煎肉丸等都是常做菜肴，炸肉丸却很少做，总觉得麻烦又浪费油。今天刚好炸酥肉顺道做了这份好吃的炸蔬菜肉丸子，因为老二蔬菜是一点也不吃，我总会见缝插针的加蔬菜；今天刚好买了萝卜苗，是炸蔬菜肉丸的上好选择，也成就了这道非常美味的炸蔬菜萝卜苗肉丸子！
用料：
600可腿肉
2个鸡蛋
1小勺豆瓣酱
1勺不麻很香花椒粉
适量酱油
一些葱
适量盐
5大勺红薯粉
做法：
腿肉一块，肥肉没用完；
肉切丁剁碎放鸡蛋继续剁，中途放鸡蛋肉更容易剁，而且上劲道，剁好后更Q弹；
放花椒粉、盐、酱油、少许豆瓣酱继续翻剁；
加手工红薯粉继续翻剁，边翻边剁，手工红薯粉颗粒大没关系，一会就融合了；
Q弹有劲道的肉剁好了；
加焯水、过冷水、挤干、切碎的萝卜苗和香葱；
半成品，按一按弹力十足；
虎口挤肉丸；
放入油锅里，翻滚吧😬；
炸第一次装盘；
继续第二次翻滚吧！
成品装盘；
尝一尝，哇！外面酥酥的里面很滑嫩，味道好极了！
黑椒牛肉饭（勿入转载自用）
用料：
马壮实b站
做法：
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茄子煲
这是和婆婆学的一道超级美味又低油的茄子煲，简单方便，无论寒暑秋冬，都很适合做因为不会太费劲儿也不用站在炉台边一直盯着走不开😋
用料：
2-3个茄子
2-4两肉馅
少许克盐
两勺生抽
2-3勺老抽
2勺花生油
2勺香油
适量克葱姜末
做法：
葱姜末加入肉馅儿中，生抽、老抽、花生油、香油、盐。全都加入拌好待用。老抽特别推荐
这也是婆婆推荐的，做馅儿超级赞
茄子数量根据自己需要可以调整，我用的是两个。婆婆说这种叫面包茄子，很可爱的名字
如果茄子像这个太长可以切一刀，然后每个茄子再切3-4刀，⚠️注意，底部不要切断
就像这样，底边千万别切断开
像这样把每一条切开的茄夹里都均匀的塞进肉馅，平铺到炒锅里再加入300cc的水，就可以开火啦，不需要加油哦。这里忘记拍照片啦
大火转中火25分钟左右就可以啦，中间偶尔看看不要粘锅，其他时间用来做下一个菜或者休息休息😛😛
日式红烧鱼（白身鱼）
日式红烧鱼分为「白身魚」「子持ち魚」（带鱼籽的鱼）「青魚」。今天介绍一下红烧白身鱼。白身鱼主要有鳕鱼、鯛鱼、比目鱼等。
白身鱼的特点是轻盈、清淡的味道和丰满的肉质。
利用它清淡的味道、在汤中加入一块海带提鲜。
用料：
白身鱼2条（块）
酒50毫升
味醂40毫升
水100毫升
酱油20毫升
海带3厘米
做法：
清洗鱼后在表面划十字形装饰刀、放在漏勺或者篦子中。锅中煮沸热水、煮沸后倒在鱼的表面。使鱼表面变白。


用水清洗去除污垢。然后用厨房用纸擦拭。
将清酒、味醂、水、酱油和海带放入锅中、中火煮沸后取出海带。
加入鱼盖上烧烤纸和落盖、慢煮5分钟。


5分钟后、取出烧烤纸、将煎锅倾斜、用勺子将汤浇在鱼上煮1分钟。
小心放入盘中。
全麦包菜胡萝卜鸡蛋饼
用料：
1个(76大卡)鸡蛋
2只（36大卡）鸡蛋白
30克（106大卡）全麦粉
50克（20大卡）胡萝卜
150克（76）包菜
273大卡总热量
做法：
胡萝卜，包菜切丝，加入鸡蛋鸡蛋白，全麦面粉，加一点点盐，然后喷一点橄榄油就可以热锅煎饼
、豆角叶煮茄子。
、豆叶就是矼豆的叶子, 和茄子一起煨煮, 味道很搭～
、茄子煮到软软糯糯，再配上特调的酸甜酱汁，盘子舔光光绝对不客气～
用料：
随喜豆角叶
随喜茄子
适量酱油
适量陈醋
适量白醋
适量黑糖
适量梅子酒
做法：
1、豆叶、茄子，洗干净。
2、摘除豆叶的粗梗。
3、煮一锅水, 茄子平铺放入。注意水不用太多, 水位大概到茄子1/2。
4、待茄子煮到软, 加入豆叶, 继续煨煮。大概一两分钟, 豆叶的味道渗透到汤中, 再进行调味。
5、收汁捞出摆盘, 可以吃咯!!
*酱汁不用收得太干, 要用来沾茄子吃!!
薄底香肠披萨
自从有了烤箱就再也不在外面吃披萨了。因为自己完全可以办得到且简单便宜。芝士你喜欢多少有多少！肉想多少有多少！想多薄来多薄！想多厚做多厚！今天上一个薄底的。个人还是比较喜欢薄底。
用料：
100克普通面粉
50克牛奶或水
2.5克糖
1克盐
10克黄油
1克酵母
适量香肠
适量洋葱
适量柿子椒
适量披萨酱
50克马苏里拉
做法：
全家福。
披萨底:将面粉，酵母粉，盐，糖，黄油，牛奶混合均匀。盐不要和酵母掺在一起，会影响发酵。揉到三光即面光，盆光和手光。
放进烤箱调到发酵档进行发酵。约1小时。如果没有发酵档，放在温度相对高的地方盖起来，但时间会长。
发酵至两倍大。用手摁下去不会弹回来就是发酵好了。将面团再次揉匀排出气体，醒15分钟。
醒好后的面团擀成薄饼底。周边卷起。用叉子在饼底扎出小孔。烤箱预热。
抹上披萨酱，铺一层芝士。没有披萨酱可以用黄油炒番茄丁，洋葱沫，番茄沙司，黑胡椒，披萨草，盐炒成酱状即可。
铺上香肠，洋葱，青椒和芝士。放入烤箱，200度5分钟。取出再撒一层芝士进烤箱继续烤，待芝士融化即可。
叮～出炉。
薄底脆脆的。完爆厚底披萨。
脆的咧～
用薄底方子做的薄底鸡肉披萨。
薄的～
厚的～饼底料翻倍就好。芝士厚到看不见料。
miamia~
15分钟速成鲜椒鱼
用料：
4个杭椒
1条活鱼
4个红椒
1把花椒
1根葱
适量胡椒粉，酱油，蚝油
10瓣蒜
做法：
现杀活鱼划刀，放姜抹盐上锅蒸15分钟，同时备调料和炒料，炒料为红椒，青椒，蒜泥，锅里下油，热油炸花椒一把后捞出花椒，继续炒红椒蒜泥青椒三分钟。
调料为蒜泥，蒸鱼豉油和胡椒粉，麻油，蚝油与糖适量
鱼蒸熟后，淋调料，铺上炒料，撒葱花，出锅即可
回锅肉
回归肉一定要放甜面酱和豆豉，加上洋葱和青椒，绝对美味的下饭菜
用料：
1斤五花肉
2个青椒
半个洋葱
一大勺豆豉
一大勺甜面酱
3瓣大蒜
3片姜
一小把花椒
一勺老抽
一勺生抽
一小勺盐
一勺豆瓣
3个干辣椒
一小勺白糖
做法：
锅内放水，放入花椒和姜片，将五花肉放进去煮
青椒和洋葱切块，大蒜切碎，干辣椒切碎
为了让肉熟透，加上锅盖
煮熟的肉用冷水冷却一下，如果有猪毛可以这个时候拔掉，因为猪毛一煮都竖起来了
切成薄片
锅烧热，将肥一点的肉先倒进去爆油
油足够多后，倒入剩余的肉，炒熟
将肉拨到一边，油淌到锅底，倒入蒜末、豆豉、干辣椒、豆瓣，炒香
倒入洋葱和青椒
加入白糖、老抽、生抽、甜面酱、盐，炒均匀
夏日祛湿汤
夏天祛湿排毒 汤汤水水安排一下
用料：
20克薏米
50克赤小豆
10克芡实
10克淮山
5克茯苓
做法：
薏米炒一下
清洗一下，放入养生壶，煲汤模式
成品
酱香鱼头粉豆腐
今天去早市买菜，去的比较晚，有个卖鱼的还有一个鱼头没卖掉，我就问了一下价，感觉即新鲜又便宜就买了下来。
用料：
2斤半鱼头
一小把土豆粉条
一块豆腐
1根葱
2根葱叶
5根香菜
2汤勺香其酱
2汤勺郫县豆瓣酱
1料勺味精
2汤勺料酒
2汤勺酱油
1汤勺白糖
2汤勺米醋
7个干红小树椒
一块姜
做法：
鱼头去鳞洗净切开控水，葱切段，蒜切段姜切片，葱叶香菜切碎，豆腐切块。
粉条用冷水泡30分钟，倒出水，放入2汤勺酱油抓均。
锅中放油，油热后放入干红小树椒、葱姜蒜炒香，再放入郫县豆瓣酱、香其酱炒香后加沫过鱼的水，加酱油、料酒、白糖、米醋。
放入鱼头，豆腐。
开后炖20分钟，放入粉条。
粉条熟后，先把鱼头盛出，锅中加入味精、香菜、葱叶翻均盛入鱼头中，这么做的鱼头，唯一的缺点就是太费饭了。
快手拌凉粉
天热没胃口的时候，来一份爽口的拌凉粉最惬意不过！
用料：
一块凉粉
半根黄瓜
适量绿豆芽
适量金针菇
适量生抽
适量醋
一勺辣椒
做法：
小锅煮水，水沸后放绿豆芽和金针菇，待绿豆芽和金针菇变软捞出待用。黄瓜擦丝。
生抽和醋按2：1混合做好调味汁。（喜欢蒜泥的，在这一步可以加上~）
凉粉切细条码在盘子里，放上金针菇、绿豆芽和黄瓜丝，挖一勺辣椒，最后淋上调味汁。轻轻拌匀享用吧~
Bakingpie-办公室小点心&蛋黄酥
分量：12份左右。
准备工作：烤箱预热170度。
用料：
135g高筋面粉
10g细砂糖
45g黄油
55g水
120g低筋面粉
80g黄油
375g豆沙
8个蛋黄
做法：
高筋面粉、细砂糖、软化的黄油和水倒入打蛋盆中揉成面团
低筋面粉和软化的黄油倒入打蛋盆中揉均匀
油皮20g一个、油酥10g一个、将油皮包住
步骤四/step4
油酥压平擀长卷起
再压平擀长卷起
豆沙25g每个包入半个蛋黄搓成团
将皮再压平馅料放入其中包好
刷上蛋黄
撒上芝麻
入烤箱烤制170度20分钟即可
酸辣凉面
用料：
1把挂面
油
葱
蒜
辣椒面
酱油
醋
耗油
白芝麻
鸡胸肉
辣白菜
做法：
烧水煮挂面，煮好后放在冰水里备用
小碗里放入葱花、蒜末、辣椒面，浇上热油
再向小碗内放入适量酱油、醋、耗油、熟白芝麻
将面装盘，淋上酸辣汁，摆点辣白菜（其实应该放黄瓜丝，但家里没有），再把鸡胸肉撕成丝摆上（我的鸡胸肉是买的现成的速食的，因为生的我不会做）
香糯空心麻团
第一次做就成功了
用料：
80克糯米粉
55克温水
25克白糖
适量白芝麻
做法：
将糖化在温水里，和糯米粉揉匀，静置15分钟后，搓成15克的小团。
将小面团在芝麻里滚一滚
粘好芝麻的小剂子摆放盘内
小锅内倒入油，油量一定要没过麻团
油温3成热，放入麻团，全程小火炸制
刚浮上来的麻团后，用漏勺轻轻压一下
等再次鼓起来再用漏勺压一下，一直持续这样，这是麻团空心的秘籍哦
麻团表面呈微黄，捞出控油装盘
空心的哦
亲自动手吧
野葱饼
清明时节雨纷纷，我们家长这边到了清明前都要吃这种长在野外的小葱做的饼，我们这边叫小蒜饼！
用料：
一把野葱
200g糯米粉
适量水
适量油
5g盐
做法：
先把野葱切段
撒上少许的盐，盐不要太多，煎了会咸。
把米粉和拌好盐的野葱加冷水适量调好！这个地方要注意一定是冷水！
把调好的米粉弄成5cm左右的饼装，起油锅后小火煎！
煎到饼双面金黄就算是好了。
这样就算是大功到成了！
红豆燕麦大枣牛奶蜂蜜粥
当你厌倦了每天喝牛奶或者白粥的时候，不妨换种口味的粥尝尝，这道粥养生还简单。
用料：
适量红豆
适量燕麦
5颗枣
250ml牛奶
适量蜂蜜
做法：
·先把红豆洗好，煮熟备用。
.把煮熟红豆➕燕麦➕大枣继续煮下
.喝之前倒入牛奶微热一下，根据自己口味适量添加蜂蜜
凤眼果骨头汤
用料：
1斤凤眼果
1斤多扇骨
做法：
用刀子划个口，剥去两层壳，我太粗心了，结果就是得受伤，凤眼果口感似板栗，煲汤好喝，具有和胃消食，解毒杀虫之功效
扇骨飞水后，加凤眼果，适量水，这里我用电压力锅，煲了半小时，加点盐调味就可以了
三文鱼肉松软曲奇全蛋版（婴儿辅食）
谢谢奇奇ai虎麻的食谱，让我学到一个快速消耗奶粉和米粉的方法。我在原方子的基础上，减少了油量，增加了肉松，换了全蛋，原奶粉和米粉的比例没有变。烤出来很香，没有原方子酥，但口感更丰富，也不容易腻。老人小孩都爱吃
用料：
1块三文鱼
1只柠檬
75g婴儿燕麦米粉
30g婴儿奶粉
2个鸡蛋
15g植物油
做法：
先做好三文鱼肉松备用。简述一下方法吧，三文鱼切薄片装盘，柠檬切片铺在上面静置半小时，拿掉柠檬后鱼片冷水入锅蒸15分钟，用勺子捻碎，平底锅小火翻炒至微黄，出绒即可。一半可以冷冻起来保存。用蒸熟的三文鱼直接替换肉松也可以，但比较湿，口感差一点
把米粉，奶粉，打好的鸡蛋，油按上面配比逐一混合，搅拌均匀，最后倒入适量三文鱼肉松，至于多少量，按自己喜欢来。过程没有图，所有工具来个合影吧
将拌好的黏糊物放模子里整形，隔层保鲜膜，切片，再压薄，全程一个刮刀搞定，比较快手。

烤箱预热10分钟，150度热风功能，中层烤20分钟。
旋风状的做法：把拌好的混合物装进裱花带，剪一个一厘米左右口，以从中心向外转圈的方式挤在烤盘上。根据饼干大小烤15-20分钟，150度
两圈半的最好抓握，时间15分
【5分钟搞定早餐】牛奶燕麦鸡蛋羹
快捷方便的早餐
用料：
2只鸡蛋
2块麦片，我用的是饼干状即食麦片
150ml牛奶
少量糖
做法：
把鸡蛋打入碗中，搅匀
放入麦片
加适量糖
倒入牛奶，搅拌均匀
放在蒸蛋器里蒸5分钟，取出就可以吃了，如果燕麦放多了觉得干可以边吃边加牛奶。再洗个苹果，早餐营养齐全啦～
红烧猪肚
麻麻的拿手菜
第五道
用料：
半斤或者1斤猪肚
两个莴笋头
6-8瓣蒜
适量小葱
一勺半豆瓣酱
适量菜油和猪油
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
猪肚洗净备用；莴笋头切条、蒜（6-8瓣）对半切开、小葱切段备用；
热锅烧油，加入豆瓣酱，蒜，炒5分钟至香味散发；
倒入猪肚，翻炒3-5分钟；加水（食材覆盖）烧煮；
等水还剩2分之一时，加入莴笋条，继续烧煮；
起锅前加少许鸡精、胡椒粉，加入小葱，翻炒一下，起锅；
木耳炒肉片
用料：
盐和糖
木耳
肉片
胡萝卜
洋葱
淀粉
酱油
黄酒
做法：
肉切片，用黄酒、酱油和糖腌制一小会，入锅前加入半勺淀粉。
热油后，放入胡萝卜和洋葱爆香。
放入肉片炒至七成熟。
放入木耳继续炒，加入食盐、味精和酱油，完成。
一日·三餐｜鲫鱼红烧羊肉
用料：
鲫鱼汤：
1条鲫鱼
少许葱、姜
1大勺玉米油
主料：
500克带皮山羊肉
200克青蒜
少许根葱
少许片姜
1大勺料酒
2大勺酱油
100克冰糖
做法：
鲫鱼高汤做法：鱼清洗干净，用厨房用纸擦干水份；不粘锅中火加热，倒入玉米油，煎至两面金黄；另开一锅水，将鱼倒入汤锅中；放入葱、姜，大火煮沸3-5分钟转小火，炖1小时；滤出鲫鱼汤。 
羊肉洗净，浸泡一段时间，待血水出尽，放入冷水锅内，中火烧开，撇去浮末；煮至羊肉能用筷子戳穿，转小火至骨肉分离时关火，剔除骨头，静置冷却。
冷透的羊肉切成5-6cm的小块，放入鲫鱼汤，大火煮至沸腾；放入酱油、料酒、葱、姜、冰糖，转入小火，炖至1.5小时。
汤匙会逐渐收浓至焦糖色，羊肉油亮红润，起锅前撒入青蒜叶。
酸甜杏子酱
婆婆从西安寄来家里的杏，虽然是顺丰，无奈深圳暴雨晚送了一天，有一些软了，一下吃不了那么多，扔了又可惜，于是做起了杏子酱，真的是意料之外的美味～
用料：
500g杏
适量白砂糖
做法：
把杏洗干净，擦干，去核，切块～
放到小锅里，每放一层撒一层适量白砂糖～
铺好后放在冰箱里冷藏腌浸2-3个小时～
拿出后可以发现出了很多汁液，就可以熬制了～小火慢慢煮开，不停的用勺子搅拌，把表面的浮沫撇出～
熬制过程中，会溅出，避免被烫～特别是有小朋友的要远离噢～
熬制过程中，杏子慢慢变软，皮也会脱落，可以将皮挑出，也可不挑，因为我挑出来后尝了一下，口感也很好～所以我没有全部挑出～
耐心的小火熬制，不停搅拌，杏肉会慢慢成泥状，散发出来的味道真的很香，有点杏脯的酸酸味道，如果不爱吃酸的，可以尝后适量再加点白糖，据说白糖含量越高，保存时间越长～
到最后粘稠我大概用了35分钟左右，可以看到比较细腻，有点像南瓜泥，最后趁热装进用开水消毒的玻璃瓶中，凉透后放入冰箱冷藏，夹吐司，配酸奶，泡水喝都可以～
最后说一句，真的很好吃！！而且无添加，大人小孩都能吃～我没什么配的，都吃了好几勺～
补一张配吐司照片，好吃😋
哈哈哈
土豆鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
两只土豆
半只洋葱
适量盐和白胡椒
做法：
土豆切片 放在低温里慢（浸）炸
加入煸好的洋葱（把炸土豆多余的油倒出来放一边）最后加入打好的鸡蛋+盐和白胡椒
火不要太大 成型后翻面
香气四溢的土豆鸡蛋饼完成
咬一口 好满足！美味土豆鸡蛋饼！
桂圆银耳桃胶羹
平民化秋冬滋补甜汤
用料：
0.5朵银耳
10颗桂圆
3颗红枣
适量冰糖
4-5颗桃胶
做法：
桂圆和红枣洗干净
桃胶和银耳提前一晚泡发，桃胶泡发后的杂质要挑出来，银耳撕碎再泡发会比较好
挑完杂质的桃胶晶莹剔透
可漂亮了
煮一锅沸水，放入银耳，转中火煮约40分钟，火太小的话银耳不出胶，放入桃胶和桂圆红枣再煮10分钟，放冰糖调味
开吃
凉拌霸王花
霸王花，又名剑花、假昙花，原产于巴西，霸王花营养价值很高，至少含有13种氨基酸，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Ca、Zn等元素，具有很高的食用价值。
用料：
适量霸王花干
适量姜蒜
适量青红椒切粒
辣椒油、花椒油、香醋、鱼露、酱油、香油、白胡椒粉、少量盐配料
做法：
霸王花干泡开洗净，换清水浸泡4-6个小时
把泡开的霸王花，用手撕成条状
烧一锅水，加少量油
把撕好的霸王花焯水，沥干放凉备用
把姜蒜、辣椒粒和酱料调好味，拌匀
拿个大碗，把霸王花和酱汁混合均匀
装盘即可
蒜香海鲜意大利面
无论去到哪个国家，你都会发现意大利面的踪影，意大利的食物已经征服了全世界的胃。我的厨房也将为你们带来一款意大利面，让你轻松学会这道美味。
用料：
1把意大利面
半尾鱿鱼
8尾明虾
10颗蛤蜊
6颗扇贝
2株香菜
少许蒜头
2根干辣椒
少许黑胡椒
做法：
【1】处理鱿鱼
将鱿鱼去皮，切开后将内脏和软骨取出，再用清水洗干净。（剥鱿鱼皮的方法详见本文下方小技巧❶）
【2】煮面
先将水烧开，在水里加上两勺半的盐，再淋上橄榄油，将一把意大利面放入煮锅中，煮八到十分钟。（加盐可以防止面条吃水，使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起）
【3】干烙海鲜
在煮面的过程中，在平底锅里干烙（不加油）鱿鱼、明虾、扇贝。烙出香味后取出备用，锅里烙海鲜的锅巴留用。
【4】做汤
舀出一汤勺煮面水，放到留有海鲜锅巴的平底锅里，稍微在锅里沸腾一下就取出备用。
【5】炒料
在平底锅里倒入橄榄油，将蒜末炒香，然后加入虾头煸香，再放入少许干辣椒末。
【6】加汤
炒热的过程中淋一点煮面汤，适当降温后再倒入步骤4做好的汤，最后放蛤蜊，盖上锅盖闷煮一会儿。
【7】炒面条
将煮好的意大利面放入平底锅中，充分炒匀。
【8】加海鲜和料
将之前干烙好的海鲜倒入锅中，反复翻炒，再加入香菜和蒜泥，颠锅翻炒。
【9】出锅
将虾头用筷子挑出扔掉，意大利面可以漂亮地出锅啦！（吃意大利面的方法详看本文下方小技巧❷）
蒜香海鲜意大利面：“我长这个样子！”
馕炒肉
新疆人民的家常菜，干硬的馕饼单独吃其实寡淡无味，但加了肉一起炒后，馕饼吸入多余的油份和汤汁，让馕饼增加了独特的风味，确实是1+1＞2的选择！（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
260g馕、羊肉
适量尖椒，辣椒，葱
做法：
开锅热油，羊肉炒至半熟
放入尖椒，辣椒，葱稍作翻炒
再放入馕和调味料炒熟出锅
黄桃蛋挞
肥胖穷～完美
用料：
150克纯牛奶
23克细砂糖
2个鸡蛋
适量黄桃罐头
13个蛋挞皮
做法：
罐头黄桃取出切丁备用
牛奶、砂糖、鸡蛋均匀搅拌（烤箱可以提前预热上下管160度5分）
把搅拌均匀的蛋挞液倒入事先摆好的蛋挞皮内，8分满就行。（蛋挞皮在某宝上买现成的其实还不错）
烤箱160度，烤40分钟搞定。
麻辣拌调料
麻辣拌吃光光了并没有留下照片 草莓也很甜
用料：
1勺蚝油
1勺酱油
1勺陈醋
半勺鸡精
半勺盐
1勺辣椒油
1勺花椒油
1勺糖
2瓣大蒜/蒜末
半勺孜然粒
半勺五香粉
烧烤调料
做法：
简单辣椒油的做法 粗细辣椒面 五香粉 鸡精 烧烤调料 油烧热分三次倒入 搅合搅合                 更懒人的辣椒油制作方法 tb上有卖的四川干碟香料蘸料 买回来打开放入碗内油烧热分三次倒进去 搅合搅合
煮你喜欢吃的菜丸子肉粉条
把煮好的菜丸子肉粉条捞出  大蒜拍扁切碎 放上上面所有调料 搅合搅合 
按自己喜好口味调整调料比例 喜酸甜就多放糖醋 喜辣就多放辣椒油 蒜末和孜然粒很重要不要忘记
喜欢麻酱的也可以放入麻酱
豆皮糯米卷
豆皮儿筋筋的感觉，老公很喜欢
糯米软软的，我很喜欢
用料：
100g糯米
2张豆皮
适量豌豆粒
适量玉米粒
适量培根
少量盐
少量黑胡椒
少量橄榄油
做法：
糯米蒸成糯米饭，备用
培根切丁，与玉米粒、豌豆粒大小相依，放入炒锅，翻炒，入盐、黑胡椒，翻炒出香味
豆皮洗净，铺上糯米饭，再铺上一些炒好的什锦组合
卷合，备用
不粘锅内放入橄榄油，再开火，放入糯米卷
煎至金黄色，即可出锅
用厨房用纸吸附表面油脂
切块，即可盛盘
【扁豆炖肉】
买来扁豆本来是要炒丝的，但家里没有馒头了，蒸了米饭，所以炖肉吧，配米饭有肉有汤会更好吃些，摘扁豆一定要把两侧的丝摘去。

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用料：
猪肉
扁豆
葱、姜、蒜、八角
老抽、生抽、料酒、淀粉（或面粉）
盐、鸡精
做法：
猪肉切片，放入料酒、老抽、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
葱切段，姜切丝，蒜切末，准备八角备用
扁豆洗净，去头去尾和两侧的丝
将每个扁豆掰成两截
锅里放油，放入葱段、姜片、八角，炒出香味
倒入腌制好的肉块，翻炒一会
倒入扁豆，翻炒
加少许开水，盖盖炖一会
炖至扁豆完全变成翠绿色，加蒜末、盐、鸡精
搅拌均匀
装盘
鸡头米薏米红豆汤
用料：
些许薏米
些许红豆
些许鸡头米
些许冰糖
几颗红枣
些许枸杞
些许桂花
做法：
新鲜鸡头米化冰解冻
薏米红豆红枣洗干净，入锅烧，分量根据自己喜好
最后加入鸡头米烧15分钟左右，放入冰糖，最后加入枸杞，撒上桂花
菌菇炒瘦肉
超级简单的菌菇炒瘦肉，快手菜
用料：
随意，看自己喜不喜欢吃瘦肉
随意，看自己喜不喜欢吃海鲜菇
随意，看自己喜不喜欢吃平菇
适量蚝油
适量酱油
有没有无所谓盐
1-2个小米椒
几根就好香菜
做法：
菌菇洗净，同时锅烧开水
菌菇扔下去煮开，再煮一小会就行
瘦肉洗净加点生粉酱油腌一下
切一个小米辣，喜欢吃辣就多切点，再切点香菜备用
菌菇沥干水
热锅下油，放入小米椒跟瘦肉随便翻炒几下
倒入菌菇一起翻炒几下，然后放点蚝油酱油，盐一点点就行，有没有其实无所谓
再翻炒几下加一点水，然后下香菜
翻炒，然后就搞定了，超级快，五分钟都不用一道菜就出锅了
菇不一定就要买两种，喜欢吃什么就买什么就行
糖醋带豆
用料：
650克豆
50克醋
30克油
20克生抽
10克老抽
20克白糖
15克料酒
做法：
豇豆洗干净，去头去尾，切成15厘米长度放入主锅。
所有材料放入，反转小勺V键25分钟，上面也可以蒸2个菜，鲈鱼或者蛋羹。
音乐响起，出锅。
土豆鸡蛋米饼
用料：
个鸡蛋
碗米饭
个土豆
克盐
做法：
鸡蛋，土豆切小丁，加点米饭，盐拌匀
用勺子挖出摊平在平底锅，小火，翻个，很快就好😄
小米面发糕
健康营养
用料：
200g普通面粉
100g小米面
1.5g酵母
175g水
做法：
准备好材料
   把所有食材合成面团醒发
   发酵好的面团 排气
       二次发酵两倍大
     上蒸锅蒸20分钟关火，
1分钟后取出发糕

     晾凉切块，看看是不是很好啊！
牛轧糖
简单，好吃
用料：
180g棉花糖
90g奶粉
30g黄油
适量，按个人喜好花生
做法：
先把花生加热！
文火，加热黄油，然后倒入棉花糖，控制好火候，如果觉得糊就调小火
棉花糖溶化后，小火，加入奶粉，搅拌均匀再加入花生米，关火，再稍微搅拌就可以了！
快速简洁家庭版鱼香肉丝
刚来北方那年 吃不习惯鱼香肉丝 
一直纳闷 为啥叫鱼香肉丝 哪有鱼(//∇//)
哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 日积月累 
慢慢爱上 越来越体验到它的美味
用料：
300g左右鸡胸肉猪肉均可
1根胡萝卜🥕
半个洋葱
300g左右木耳
2勺生抽
1勺老抽
半勺糖
2勺淀粉
2个小米椒
2瓣蒜瓣
5勺番茄酱
做法：
备料:
木耳提前泡发 洗净切丝
鸡胸肉或者猪肉都可 洗净切丝
胡萝卜切丝
洋葱切丝
准备蒜末
小米椒切好 不喜欢吃辣口就不要放啦

调制小料:
半碗水 2勺生抽 1勺老抽 半勺糖 2勺淀粉 调制均匀备用
热锅七成油温加入辣椒 爆香可以加入点花椒
可以用郫县豆瓣酱代替辣椒
加入鸡胸肉 用筷子快速滑散
加入木耳
翻炒片刻后加入胡萝卜丝一起用筷子一直翻炒
至胡萝卜丝如图一般变软
加入洋葱丝 翻炒 至洋葱变软即可
加入事先调制好的料汁 快速翻炒 以防糊底
加入番茄酱 继续闷一会儿 没有番茄酱就放米醋
左上角点开: 小视频是加入番茄酱的时候拍滴 
口水预警 😄
水分减少快出锅前 加入蒜末 盐
收汁准备出锅啦😄
海鲜芝士番茄焗饭
买烤箱的初衷就是焗饭
终于是做了一次
好吃到为自己打call
一向不好这口的爸爸妈妈也说好吃
哈哈哈 感动的味道 好好吃
用料：
米饭
马苏里拉奶酪
小番茄
洋葱
虾仁
鱿鱼
蟹棒
食用油
做法：
洋葱、鱿鱼、蟹棒切丁；
锅中倒些许食用油，再倒入洋葱、鱿鱼、蟹棒、虾仁、炒好；
上一步的食材加入米饭翻炒；
加入盐、糖、蚝油；
炒饭盛入烤盘；
小番茄四切开铺于炒饭上；
再铺一层马苏里拉奶酪；
烤箱预热后，上下火，200度，烤15分钟。
出炉哈哈，可以吃啦～！
懒人简单易学的酱烧豆腐
其实传了好多菜，关键是对自己有个备份，年纪大咯，记性太差。其实也有想教媳妇做些菜，无奈她不学，又白瞎了自己又是参考又是研究的菜谱，一道特别特别简单易学的家常菜，还是交给大家吧。

PS:配米饭太好吃了✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
半勺蚝油
适量淀粉
少量盐
1勺半酱油
1勺黄豆酱
一点点胡椒粉
做法：
准备豆腐一块，鸡蛋一个
豆腐切大块厚片，差不多5mm左右厚，鸡蛋打散备用
另取一个小碗，把黄豆酱放进去，差不多图里这么多
碗里继续加入酱油，盐，淀粉，耗油，鸡精
加半碗水搅拌均匀，成为酱汁备用
平底锅（重点），热锅倒入油，把豆腐沾上蛋液
放入锅中，此时火调至小火，将豆腐都逐个加入
均匀的码好后，把剩下的蛋液也可以倒进去，开中火进行煎制
待豆腐一面如图后，将豆腐反面儿，继续小煎一会儿
待另一面也定型后倒入之前准备好的料子，开大火收汁，用手摇晃摇晃锅面儿，防止粘连，均匀酱汁分布
待收汁浓稠后，关火装盘，洒上葱花即可完成
配米饭，特别赞   (ಡωಡ)hiahiahia
抹茶红豆冰皮月饼
听说抹茶红豆更配哦🍵🥮
用料：
皮料:
50克粘米粉
50克糯米粉
30克澄粉
50克白砂糖
230克牛奶
30克玉米油
适量抹茶粉
馅料:
适量即食红豆沙
糕粉:
50克糯米粉
做法：
随便买了款抹茶粉，嗯、用着还可以
皮料部分材料全部混合均匀，过筛一下，倒盘子里蒸20分钟左右，全部成糕状的，就熟透了，蒸好后表面有一层油是正常的，不用倒掉，图上是蒸好后我用筷子切开放凉点的样子，待放凉点后带上手套把它揉合均匀成光滑面团
加上抹茶粉继续按揉
表面光滑差不多了
豆沙分好25g一个
面团分好25g一个
面团包入豆沙，包好后的面团涂上炒熟后的糯米粉，即是糕粉(平底锅炒到糯米粉微微发焦黄色)
模具里面涂上点糕粉，压模就可以啦，注意糕粉不要涂太多哦，太多影响口感💆🏻‍♀️
颜色好看
一
二
切开看看，挺诱人😍
淡淡的抹茶清香，好吃好吃😋
打包冰箱冷藏保存
好喜欢这款包装袋子🌝
萌萌哒🐰
家常菜鲜香嫩滑的香菇炒肉(难度系数为0)
用料：
10朵香菇
几片猪肉
做法：
将香菇和猪肉切片备用
冷水下锅抄香菇(为了去除香菇的异味，切记不要盖锅盖)水开一分钟捞出香菇，淋干水分备用
葱花蒜末爆香，放入肉片，炒至肉片变白，放入香菇，加入半勺鸡精，半勺糖，两勺生抽，一勺盐
翻炒三四分钟，出锅，鲜香嫩滑
大口吃肉~梅干菜红烧肉
汤汁拌饭简直美味
用料：
1条 大约2磅不到一点五花肉
一小包梅干菜
一小把冰糖
#炒肉料
1根葱
3-4片姜
2瓣切片蒜
4根干红辣椒
3-4颗八角
#调味料
2小瓶盖料酒
1小勺老抽
2-3小勺鲜味生抽
2小勺（酌量）盐
1小勺鸡精
做法：
*梅干菜用温水泡开洗净备用；
*五花肉用清水冲洗后切成块状，大抵上保证每块肥瘦相间
烧一锅水，切好的五花肉冷水下锅烧至水沸，再煮2分钟，捞起，撇去浮沫，洗净血水
起油锅，锅内放两小勺油，烧至67成热，加入冰糖，融化
倒入焯好水的五花肉，迅速翻炒，直至肉块上均匀裹上糖汁
加入老抽和炒肉料，继续翻炒均匀
加入剩余的调味料，炒匀后加入适量热水，以没过五花肉为宜，盖上锅盖，大火煮开，中小火炖1小时
加入梅干菜，再炖半个小时，收汁出锅
猪排咖喱饭
来分享猪排咖喱饭教程啦🏃‍♀️
晚饭想快速解决就来一份简单易学的猪排咖喱饭吧隔壁小孩儿都馋哭了😋
用料：
3块猪排
2块咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
2个鸡蛋
克面包糠
酱油
料酒
五香粉
黑胡椒
椰浆
淀粉
做法：
🥩炸猪排步骤
✅第一步
将猪排用刀背井字切松软 如果猪排有点大可以切成小份

✅第二步
用料酒酱油五香粉黑胡椒腌制1小时(腌制的时间久会更入味)
❗️料酒少放黑胡椒多放 因为料酒的功能是去腥猪排本身并没有很重的腥味 黑胡椒可以调味
✅第三步
腌制好的猪排裹上面粉或者淀粉
放入蛋液中滚一滚
再裹上一层面包糠
炸油炸至金黄就可以啦

❗️如果猪排有些厚 担心没有熟 可以回锅在炸一次

🍛咖喱土豆做法
✅第一步
土豆🥔胡萝卜🥕滚刀切块儿
洋葱切成丁
✅第二步
用黄油热锅 待黄油融化放入洋葱炒香
随后放入土豆块胡萝卜块
✅第三步
放入温水没过土豆胡萝卜
放入咖喱块儿搅拌
✅第四步
之后放入椰浆来调味
小火收汁即可🥰
中秋桂香马蹄糕
八月桂花遍地开。。。桂香四溢，来跟我一起把香味吃到嘴巴里
用料：
125g主料：马蹄粉
100g糖
625g水
3g辅料：草莓粉
3g蓝莓粉
3g紫薯粉
适量蜜豆
5g糖桂花
适量鲜桂花
做法：
把水按照计量秤好，分成两半这个很关键 第一部分和糖混合：100克糖+375克水
第二部分和马蹄粉混合：125克马蹄粉+250克水
1.先将糖和水在锅中煮开放凉
2.把第二部分的水和马蹄粉均匀混合
3.再把1加入2中搅拌均匀
准备好果蔬粉 没有也是可以不用的
混合好的马蹄浆加入取300克混合草莓粉
蓝莓粉/紫薯粉混合也是和草莓粉以这样的方式
开水下铁盘蒸10分钟的样子
撒上红豆，再倒一层浆直到浆全部倒完为止
蒸完以后拿出放凉倒扣取出
倒出之后很光滑
切条
很有弹性喔 改切成你自己想要的形状就行了
摆盘
上面撒上糖桂花 鲜桂花即可
成品图
煎鸡排～
用料：
两块鸡胸肉
适量油
适量盐
2个鸡蛋
做法：
鸡大胸肉，洗干净纵向分成两瓣儿。就像这样。
用刀背将鸡肉敲一敲，避免鸡肉太硬，肉质发死。
将敲好的鸡胸肉洒上少许盐，腌10分钟左右。
本来是准备淀粉和面包糠的，结果面包糠没有找到，找到了炸鸡粉，就用这个吧，还省下粘面包糠的步骤了。但味道也不错哦。
就是这个。没有也可以放淀粉和胡椒粉的哦。
磕两个鸡蛋在碗中，打散备用。
锅中到少许油，比平时炒菜时多一些。
将鸡肉先沾上蛋液。
拿出，再裹上鸡粉，裹均。
小火下锅，煎至金黄翻面继续煎另一面。
出锅后，切成小块儿，淋上番茄酱即可享用～
超简单的芝麻薄脆
用料：
一枚鸡蛋
100克白芝麻
20克玉米油
10克糖
20克低筋面粉
做法：
快手简单
准备好食材，鸡蛋打散
加入白砂糖、搅拌均匀
加入玉米油，搅拌均匀
加入低粉，搅拌均匀
一定要搅拌到无颗粒状态
加入白芝麻，搅拌均匀
调好的面糊装入裱花袋，裱花袋剪口（差不多小手指粗）
均匀的挤在油纸上
烤箱上下管160度预热10分钟，烤20-30分钟（根据自家烤箱温度以及脆片薄厚适当调整）这里我们要注意一下，刚挤到油纸上的糊看上去会很干。但是实际不然，它还会流动...所以我们尽量预留足够的位置出来，别像我这个似的都沾到了一起了，很尴尬😅
酥酥脆脆的芝麻薄脆就完成啦。特别香。超级无敌大宝宝可以多加些糖。我这个糖的用量是给我两岁女儿吃的😁
独家椰香斑斓米华夫
喜欢斑斓的淡绿色，喜欢椰子的香气，宝宝也喜欢这样迷人而淡淡的香，再加上米粉特有的香气，低油低糖也很健康！
用料：
40克椰浆
50克低筋面粉
35克鸡蛋
50克自磨北海道大米粉
25克椰子油
一丢丢盐
25克赤藓糖醇
50克polish酵种
25克臻谷高筋粉
1-2毫升斑斓精油
做法：
所有材料，后油法揉成光滑有薄膜的面团
一发2倍大后，分割整形，约50克一个，松弛20～30分钟（视温度而定）。松弛好后，入华夫机烙熟即可。
怡s【湖南金钱蛋】
金钱蛋，以形似铜钱而得名，所以又叫铜钱蛋，是一道湖南特色菜。简单来说，将鸡蛋煮熟切开，煎锅后调后各种调料，香辣下饭。
用料：
鸡蛋｜3个
尖椒｜2个
小米辣｜1个
韭菜｜适量
生抽｜1汤匙
蒜 豆豉｜适量
盐 糖｜少许
做法：
【1】鸡蛋煮熟后剝壳切片，一个蛋切3～4片，炒前撒上生粉。
【2】尖椒斜切段、小米辣切小段，韭菜切小节。
【3】热锅倒油，煎蛋（翻面时小心一点），煎至两面金黄即可。
【4】另起锅不放油干煸青椒至变软（喜辣的可省略这一步）。
【5】热锅倒油，下尖椒、小米辣、蒜片、豆豉，炒香后放入鸡蛋片，淋生抽、盐、糖调味，小心翻炒几下即可。
湖南的做法确实重口味，不过真的超下饭哦！
咖喱羊肉。
用料：
1个土豆
2000克羊肉
4块咖喱
玉米一个，红萝卜两个，盐半勺。蚝油两勺。蒜头六个
做法：
油爆热下蒜头，放羊肉，放半勺盐，两勺蚝油，先炒一炒。炒三分钟，炒到微微焦黄。放热水，末过羊肉。然后让羊肉煮到汤汁吸了一半。再放土豆玉米红萝卜，还有咖喱。又再放水，末过红萝卜咖喱材料等。等汤汁少了一半就可以关火了。
已经煮好了，所以没有发步骤了。
猫耳朵
小时候的味道，大家还记得吗？🥰
一口咬下去咔哧咔哧脆，满口香，好满足😍
用料：
130克*2份低筋面粉
50克*2份水
2克盐
10克*2份玉米油
15克白砂糖
30克红糖
适量蜂蜜
做法：
1. 白砂糖面团：把除低筋粉以外的材料（白砂糖 盐 玉米油 水）混合均匀，然后加入低筋粉揉成光滑的面团，裹上保鲜膜静置20分钟.
2.红糖面团： 把除低筋粉以外的材料（红糖 玉米油 水）混合均匀，然后加入低筋粉揉成光滑的面团，裹上保鲜膜静置20分钟.
3.分别把两个面团擀成薄薄的面皮.
4. 把两张面皮摞在一起再擀薄一点，中间用刷子刷点蜂蜜，这样两张面皮比较容易粘在一起.
5. 从一端卷起来，卷的紧一点. 裹上保鲜膜放进冰箱冷冻1.5-2小时.
6.切成薄片。切记！切的越薄炸出来越脆！
7. 注意切完不要粘连在一起.
8.油温不要太热时放进锅里炸，注意放进去不要搅动，等猫耳朵都飘上来了再翻动.
9.全程小火，注意猫耳朵颜色变化.
1
 炸至焦黄色即可.
11.出锅凉透就可以享受美味啦😃
私房红烧肉
记忆中，妈妈的手艺……可是无论怎么做，就是无法超越妈妈出手的味道！
用料：
400克五花肉
3勺老抽
3勺生抽
35克冰糖
4片姜片
3勺色拉油
5片山楂片
一壶开水
一把小葱
做法：
一、五花肉切麻将块大小，放姜片将水煮开，将肉焯三四分钟，捞出过冷水！这一步很关键哦！
二、炒糖色---热锅冷油，小火放冰糖，等糖融化继续炒至焦糖色。
三、炒好的糖色里倒入开水，量是目测可以漠过肉肉的！这个过程防止热汁溅到身体上哦！放入生抽、老抽、五花肉、姜片和秘密武器--山楂片！山楂片家里有的话最好放一些哦！去油腻又给食材增添一种特殊的口感，虽然没有山楂自己的味道，但是不会让肉吃起来太过油腻，有种香甜的口感哦！
四、加盖小火炖煮一个小时左右，注意观察汤水的量防止糊锅哦！开锅，大火收汁，略翻炒让糖色更均匀的附着在肉肉的每一个角落！
五、最后一步装盘！要想食物吸引食欲，装盘也是关键！筷子夹出肉肉，排列成行，将锅里余留的浓稠汤汁撒在肉上面，撒上一撮小葱！给红烧肉提香增色！怎么样，饭碗准备好了吗？！
干贝苦瓜羹
干贝苦瓜羹
用料：
4分之一根苦瓜
薄片5片胡萝卜
一个蛋清
若干干贝
若干地瓜粉
少许盐
可不放，干贝味道本来就很好味精
做法：
干贝洗净，泡发，再洗净，冷水下锅
苦瓜，胡萝卜，如图，切好
蛋清打散，筷子拉起没丝，面上的泡泡可以稍微滤去
地瓜粉加冷开水，备用
20分钟后，汤汁浓，干贝用锅铲压碎，放点盐，干贝本身有味道，盐不要太多，咸淡依个人口味调好，稍微咸一点点（因为蛋跟淀粉汁下锅会冲淡），倒入切好的苦瓜，胡萝卜，10秒后倒入地瓜粉汁，边倒边搅拌，直到浓稠，再倒入蛋清，一样边倒边搅拌
锅铲滤去蛋清白泡，没有泡就不用滤，起锅，装碗，
炸鲜奶
鲜奶可以炸？没错，炸鲜奶是一道香甜爽滑的小点心，外皮酥脆，内馅嫩滑，非常可口。这道甜点主要用牛奶和淀粉加热糊化成固体，裹上蛋液面包糖炸制而成。制作不难，主要要注意油温的掌握，快来跟着视频做出好吃的炸鲜奶吧！
用料：
1包（250ML）牛奶
30克+30克淀粉
25克白砂糖
2个鸡蛋
半包面包糠
半奶锅无味食用植物油
做法：
30克淀粉，25克糖放奶锅中，倒入1包归一有机纯牛奶，搅拌均匀
小火加热，边加热也搅拌不要停，加热至牛奶淀粉糊如浆糊般浓稠。
容器（最好是方的）中铺好保鲜膜，倒入牛奶糊铺平，冷藏一夜。
脱模切块，大小随意。
另30克淀粉和面包糠分别倒入平盘中，鸡蛋磕入碗中打散。牛奶块放入沾裹淀粉。
沾裹蛋液
沾裹面包糠
中大火加热半锅油，加热到180℃左右，下裹好面包糠的牛奶块。状态如图，油温不高的话不会有这么多泡泡。
牛奶块本来就能吃了，所以不用炸太久，炸到壳变硬，颜色变金黄即可。炸太久会爆，小心！
完工，快趁热尝尝吧！
如果喜欢我的食谱，请别忘记交作业哦！也欢迎移步我的个人美食公众号“眉记”。
面包夹一切 营养又美味
用料：
一个吐司
必备保鲜膜
蔬菜水果你想夹的各种
做法：
首先你需要有一个土司
将它切片
夹心的蔬菜，培根，左上角是煎豆腐。准备一个大于切片面积的容器，铺上保鲜膜，依次摆入吐司片及蔬菜，一层又一层。。。
用保鲜膜将三明治裹成个球，越紧越好（切开好看）
切
切
榴莲奶油蛋糕
榴莲奶油蛋糕
用料：
100克榴莲泥
80克低筋面粉
100克鲜奶油
5个蛋白
40克细砂糖
5ML柠檬汁
5个蛋黄
10克玉米粉
40ML玉米油
5克朗姆酒
30克水
做法：
将榴莲肉放到盆里，用匙子压成泥
加入5ML柠檬汁，拌匀
蛋白打至粗泡，加入细砂糖
继续用中高速搅打蛋白,打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）
蛋黄加入玉米油和水,用打蛋器搅打均匀
加入朗姆酒，搅打均匀
加入榴莲泥
用打蛋器搅打均匀
筛入低粉
用打蛋器搅拌均匀
搅拌好的榴莲蛋黄糊备用
取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌匀
再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中，切拌均匀
面糊倒进铺有油纸的烤盘中
用刮刀抹平表面
放烤箱的中层，160度烤15-20分钟
烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可
把蛋糕和油纸分离，晾凉，把蛋糕切割成长条片状
在一长条蛋糕片上抹上打发的奶油，再盖上一长条蛋糕片
再抹上一层打发的奶油，用切蛋糕的锯齿刀划出线条即可
#我的厨房不能没有烤箱# @北鼎BUYDEEM @北鼎julia 原味烤土豆
用料：
适量盐
1个土豆
适量黑胡椒粉
适量食用油
做法：
土豆一只洗净去皮
切条
放进煮开的水里煮三分钟
捞出冲冷水，然后沥干
装进保鲜袋倒入两小勺食用油拌匀，然后摆放在铺好油纸的烤网上
放进预热好的烤箱上下火200度烤35分钟，看上色情况适当调整时间
烤好出炉了
取出
趁热撒上食盐、黑胡椒粉拌匀，配上蕃茄酱，味道还是不错的！
韩国泡菜海鲜饼
在泡菜中我特别钟爱他们的泡白菜, 可能是它那层次分明更吸引我, 不仅有那菜梆脆爽, 而且有那菜叶绵软, 一次能体会到好几种滋味, 让人不舍得停口, 说的我都想流口水了 .
下面给大家介绍一种正宗的韩国泡菜海鲜饼.
用料：
泡菜
面粉
虾仁
小葱
鸡蛋
做法：
将鸡蛋打入面粉中
加入泡菜搅拌均匀, 为稀糊壮
将锅加热, 放入橄榄油
把切成两段的小葱放入锅内
将虾仁码放在小葱上
然后倒入泡菜面粉糊
小火煎至两面金黄, 就可出锅了
香煎龙利鱼蔬菜豆皮卷
豆皮卷万物
用料：
1张豆皮
100克龙利鱼
50克胡萝卜丝
50克莴笋丝
50克西蓝花
适量油
适量玉米淀粉
一卷保鲜膜
一颗小番茄
5克盐
2克黑胡椒碎
做法：
龙利鱼吸干水份 加盐2克 黑胡椒碎2克 腌制五分钟
拍上薄薄的一层玉米淀粉

锅烧热加油 中火煎至两面金黄
用煎龙利鱼的锅把莴笋丝胡萝卜丝炒熟 加盐1克调味
豆皮冷水下锅煮至水开 捞出冲凉 沥干水分
西蓝花开水下锅煮30秒至熟 捞出冲凉 加盐少许调味

卷起来 一切二  开吃
排骨玉米汤
特别适合早餐和宵夜，睡眼惺忪的清晨，疲惫困倦的深夜，一碗香浓甘甜的热汤，想想都美的不要不要！
用料：
克排骨           500                 
盐               适量
根玉米             3
适量葱段
适量姜片
1颗八角
一杯牛奶
红枣枸杞          适量
做法：
排骨切小段后水中浸泡几个小时，期间勤换水，尽可能的吧血水都泡出去
泡好后的排骨加开水放电饭锅，启动粥汤程序，撇去浮沫后加葱姜八角，排骨熟透后加玉米红枣枸杞继续一个程序，程序快结束时加盐调味倒入牛奶就哦了！
超下饭的青椒鸡蛋火腿炒饭
妹妹超喜欢的蛋炒饭，做个菜谱留纪念哈哈~
用料：
1个青椒
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半根葱
1瓣蒜
片火腿
2碗熟米饭
20克油
勺生抽
1勺花椒
1勺大料粉
少许盐
少半勺醋
做法：
将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加盐搅拌均匀搁置待用。
青椒斜刀切条
胡萝卜擦丝（或者切丁），火腿肠切片。
先炒鸡蛋。热锅凉油（油大概10g），等油冒小气泡倒入蛋液。刮散成型后盛出。
重新倒入一勺油（10克），冒小气泡时放入切好的葱末、蒜末，倒入花椒大料各一勺，锅边淋一滴醋取味。
青椒和胡萝卜丝（或胡萝卜丁）加生抽和盐翻炒，倒入熟米饭翻炒均匀。炒米饭时也可再加点盐。出锅前2分钟倒入火腿片，洒一点小葱、几粒白芝麻和烧烤蘸料，出锅。
成品。营养味道好🙂
蒜香豆鼓辣椒酱
今年回老家农村，有很多辣椒在地里没人摘，我便动了做一次辣椒酱的心思。真正做下来，觉到应了我们的一句方言，酱油贵过鸡。哈哈哈哈哈哈～～～
第一次做，还特意请教了同事😁
用料：
随量红辣椒
半斤大蒜
适量白糖
适量盐
半斤姜
半斤黄豆
半斤炒花生米
380克一盒豆鼓干
做法：
先把辣椒洗干净，晾干（心急，用风扇吹干了）。我是用温开水洗的。

黄豆先煮透，再用干锅炒干水分。
家里的生花生米，我炒熟，去皮。也可以买加工好的。
姜蓉，用机打或手工剁都行。
蒜蓉忘记拍了，自动脑补图，哈哈。
将所有配料过一次油锅，炸一下。这里我只上一张图好了，后面的是逐样炸一下，特别是豆鼓，炸完后好香。
炸完配料基本没有油了，要重新倒油翻炒下辣椒碎，我是用机器打碎的，打完后过一下筛子，筛出水，没倒掉，后来所有东西混合了觉得干了，我煮沸了加进去再翻拌均匀。
我买的盒装豆鼓。
全部配料炸完后混合。
这是全部拌均匀后的了，慢慢的油就渗出来了。油多点耐放。准备好高温处理过的瓶子来装就好啦。
装好后放冰箱冷藏，毕竟没有放防腐剂的。放了一或二个月后可再次倒到干锅中煮透再装瓶。