xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素煎猴头菇
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇性平、味甘，利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；能降低胆固醇、增强免疫力、养护肠胃和抗衰老。
新鲜猴头菇呈白色，干制后呈褐色或淡棕色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则，质量就差。
用料：
干猴头菇
料酒
酱油
蛋清
糖
鸡精
做法：
干猴头菇洗净，用热水浸泡软后，挤干水分备用
挤干水分的猴头菇中加入酱油、糖、鸡精、料酒、蛋清拌匀，放置一段时间入味
平底锅加热，放食用油后，加入腌制好的猴头菇慢火煎，煎至两面金黄后，加入少许水盖上锅盖闷一会，熟了就可上碟了。
香浓芝士条
披萨饼皮是在下厨房里找的方子现做的
用料：
1个披萨饼皮
适量炼乳
适量沙拉酱
做法：
把炼乳和沙拉酱按照自己口味混合搅拌均匀，边混合边尝 调成自己喜欢的甜度。
把混合好的酱均匀抹到披萨饼皮上，要有一定厚度，酱少了不好吃
撒上满满一层芝士碎后入烤箱200℃，15分钟。(烤箱温度大不相同，根据自家烤箱调整) 可以边烤边调整温度，烤至表面金黄微焦即可。
炸金蝉
用料：
所需食材：金蝉400克，食用油适量，食盐2小勺，生姜1小块，孜然粉1勺，白芝麻少许。
做法：
第1步：将新鲜的金蝉冲洗干净，并用淡盐水浸泡3-5小时（过夜最佳）使其入味，然后上锅蒸5分钟，这样可以有效去除金蝉体内的水分，方便后续烹制。
第2步：将金蝉身上的水分沥干，生姜切细丝。热锅注油，（油要比平时炒菜的多一些，这样才能炒出外酥里嫩的口感。

第3步：待油烧热后，下入姜丝炒出香味，接着下入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，防止糊锅，加少许的盐、再继续翻炒至其四周焦黄。

第4步：最后给锅中炒好的金蝉撒上孜然粉，撒点熟芝麻和绿菜装点，一道美味又营养，还有些烧烤味的油炸金蝉就做好了，快来享用吧！
100%中种牛奶吐司（无黄油）
哈哈，这个吐司也是无意间“发明“出来的，一个朋友要定一个白吐司，我做吐司的发挥不稳定，昨天做的北海道长得蛮高可是不够清淡，于是实验出来了这个方子，结果天啊噜我是把模子放倒了才移出了烤箱2333
用料：
#中种
250g高筋面粉
40g鸡蛋
120g牛奶
7g糖
10g葡萄籽油（换成其他喜欢的植物油也可以）
1g盐
1.5g酵母（我用的是燕子耐高糖）
#主面团
30g牛奶
10g葡萄籽油
10g糖
5g奶粉
1g酵母
做法：
中种材料倒进面包机，或者手揉，混合均匀。不用揉到扩展（出膜）。
揉好的面团放进干净容器，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵12-16小时至1.5-2倍大。
发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团材料，揉到完全扩展。面包机手揉均可。
揉好后醒上15-20min
面团分成三份，擀卷，入模。
室温醒发到8-9分满。
烤箱预热180度，进烤箱，表面上色后加盖锡纸（约10min后），170度40-45min出炉。
【浓香椰子球 – 简单中的奢华】
【浓香椰子球 – 简单中的奢华】
　　最简单的原料制作而成的椰子球，却最是浓香在齿颊。给它们装扮一下，立刻就有了奢华的感觉吧，嘿嘿~~
用料：
200g椰蓉
50g牛奶
25g面粉
50g白糖
1个鸡蛋
做法：
将椰蓉、白糖、面粉混合均匀，加入牛奶和打散的鸡蛋拌匀；
用手搓成大小均匀的小圆球，约大拇指和食指圈成圆圈那么大；注意不要太大，否则不太容易烤熟；
烤箱预热调至180摄氏度，上下火，烤20-25即可；
烤至15分钟时，取出来刷一层蛋液。
油炸鸡蛋小馒头
一咬下去就和鸡蛋布丁一样，脆皮下面是软又不腻，一天的好心情从早开始哦╮(╯▽╰)╭
用料：
一个鸡蛋
三个小馒头
少许白糖
少许油
做法：
打一个鸡蛋，搅拌好成蛋液备用
小馒头纵着切三片，慢慢放入蛋液中裹均匀，（如果蛋液彻底浸入口感会有魔法般的变化哦ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ）
小锅放少许油，等待油加热
将馒头片放进去炸，不要一次放太多，一片两片的细心慢慢的炸，炸成红色就可以夹出来了
摆盘，撒上白糖少许，OK，就全部完成了~\(≧▽≦)/~
伯爵红茶饼干
淡淡的茶香味，甜而不腻，很酥哟。
用料：
102g黄油
77g糖粉
1个鸡蛋
2个鸡蛋黄
28g杏仁粉
150g低筋面粉
7g伯爵红茶粉
做法：
准备好所有材料，提前室温软化黄油，蛋清、蛋黄分离，取2个蛋黄，1个全蛋备用。
软化好的黄油、糖粉先搅拌均匀，2个蛋黄分2次加入混合好的黄油中拌匀，再将1个鸡蛋打散后，分两次加入其中搅拌均匀。
把所有粉类过筛后，加入鸡蛋黄油混合液中，搅拌均匀成团。
面团搓成直径约5cm的圆柱形条状后，放入冰箱冷冻2小时左右。
取出冷冻好的食材，切成约5mm厚的片状，平铺在垫了油纸的烤盘上。烤箱提前预热至165℃后，从上往下数烤盘放入烤箱2层，烘焙模式165℃烤20分钟左右。
烤好后，取出放凉再食用。
红烧蝶鱼头
用料：
克蝶鱼头/鸦片鱼头
6片姜
4瓣大蒜
1/4铲醋
1浅勺白糖
1浅勺盐
1铲生抽
1铲（视颜色）老抽
做法：
加料酒 姜 蒜 鱼头表面抹上一层盐 腌制5-10分钟
热锅油热一会儿加白糖 煎出糖色后加蒜姜 出香味之后把鱼铺上去
煎2分钟左右即可下一步
加点醋 一铲子生抽 一铲子老抽 加开水没过鱼头即可 小火煮20-25分钟
出锅撒葱花！
胡萝卜蛋糕
这是一款比较现代的健康甜品，口感清爽，不黏腻，是下午茶或早餐的最佳选择，适合各类人群选择，大家可以根据自己的想法来决定中间的夹心，那我今天的夹心是香橙忌廉芝士。
用料：
712克胡萝卜丝
12个鸡蛋
712克幼砂糖
462克高筋面粉
20克泡打粉
20克玉桂粉
712克色拉油
夹心
160忌廉芝士
2000克黄油
160克糖粉
40克橙汁
1个橙皮碎
做法：
首先呢第一步还是将所有的材料准备齐全，将胡萝卜刨成丝状（大家可以用手挤压掉胡萝卜丝里面多余的水份，也可以不用噢），记住面粉部分都需要过筛的哈，这时我来说一下我配方里面是有泡打粉的，泡打粉呢不管怎么说是个添加剂，少吃最好啦，所以大家如果在家做的话可以不放呢！还有就是准备两个大烤盘，然后铺上吸油纸，或者大家如果没有烤盘用其他的模具也可以呢！
首先将全蛋放进打蛋器中先打发一下，
之后呢将幼砂糖分多次加入，因为蛋糕用的是全蛋，所以在这里大家不用担心鸡蛋会打发过啦，如果只有蛋白部分的话那就要注意⚠️呢！
待鸡蛋部分打发到图片这种状态大家就可以将色拉油一点点的倒入啦，很多人会将色拉油放在最后去倒入，我选择在这个时候倒入是因为蛋糕最后烤出来出油会少一些。
好啦，色拉油也倒入啦就可以把已经过筛的面粉倒入，然后开慢速搅拌均匀。
最后呢就是倒入刨好的胡萝卜丝啦，将其搅拌均匀！（胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖，有润皮肤、抗衰老的作用呢，所以大家在生活中要多吃噢）
配方的量我做啦两个大烤盘的量，大家也可以用蛋糕的模具烤，再或者是家里有什么工具就用什么烤都行，因为我等会需要夹心，所以用的烤盘烘烤的，温度用180/180烘烤12-15分钟就可以，没有经验的新手们如果不知道怎么看烤熟没有的话，大家可以用牙签或者用手轻轻按一下，如果不粘手和牙签上没有液体就可以啦噢！这个时候呢将做好的胡萝卜蛋糕冷却然后放进冷藏放一下，因为胡萝卜蛋糕比较容易散，等会夹心的时候防止太过于脆弱可以选择放进冷藏冷冻一下，等会好操作。这个时候呢大家也可以选择不用夹心直接吃也是可以的，或者根据自己的爱好放点奶油放点水果酱都是可以的呢！
OK，我们开始做胡萝卜蛋糕的夹心吧，首先第一步还是先把原材料称好，黄油和芝士提前软化，香橙部分的果汁和橙皮都准备好呢！
之后呢就是芝士放进打蛋器搅拌到无颗粒，然后把黄油放入继续搅拌，然后倒入糖粉进行打发，记得哦要打发哦要让黄油部分有发白的状态才行，然后就可以放橙皮，然后在慢慢倒入橙汁。这个夹心的黄油比较多，所以一定要打发，最后的口感就和奶油一样入口即化，那么你就成功啦。
之后呢就可以夹心啦，因为我的量比较大所以是一个烤盘的量。先拿一个烤盘铺上一层保鲜膜，然后将冷藏蛋糕底部的吸油纸给撕掉，将蛋糕放在铺上保鲜膜的烤盘上，先在蛋糕上用弯抹刀抹上一层香橙忌廉芝士，下一个步骤就是把另一块蛋糕放在芝士上面（因为胡萝卜蛋糕比较散，所以大家夹心的时候一定要小心）
热拌面筋
儿子最近爱上了辣椒，于是尝试着做了这个蛋白质含量极高的下饭菜
用料：
条状水面筋
勺生抽
糖粉
老陈醋
辣椒酱
白芝麻
做法：
水面筋切成大小合适的，用清水一下，沥水备用
半碗开水，半勺辣椒酱（东北的），生抽，冰糖粉，老陈醋，搅拌均匀
热锅倒油，把面筋条倒入翻炒片刻，加入调好的酱汁，煮一小会（面筋本身就是熟的，所以不需要煮太久）
装盘，撒上芝麻
脆皮虾米花，快手烤箱免炸版，健康减脂美味零食
想吃炸虾球了😋，自己烤一盘吧。味道一样，热量差不少呢！
用料：
1个(20g)蛋清
3克盐
2克黑胡椒(已磨)
20个虾
30-40克               (看情况做调整)即食燕麦/燕麦面粉/一半燕麦一半细面粉
随喜其他调味料:   孜然粉，辣椒粉，咖喱粉，蒜粉，花椒粉，五香粉，意大利调味料，等等
做法：
虾解冻，处理干净，去皮
准备一个碗放蛋清，另一个放调料，盐和燕麦粉/燕麦片。

干粉混合均匀
薄薄蘸一圈蛋清，再沾一圈干粉，不用沾太厚，多余的抖掉
烤盘上摆开
375f 烤20min 中间翻个面
回锅肉
上好的食材只需简单的烹饪。
用料：
少许青蒜
100克五花肉
10根蒜苗
1勺豆瓣酱
半勺黄豆酱
几片姜
1勺糖
1小勺生抽
少许洋葱
少许花椒
做法：
五花肉切片（我不吃猪皮，所以五花肉是去皮的）
锅内倒油，放青蒜花椒爆香后把油倒出，锅内留少许油。
锅内留少许油，用小火，将切好的肉片放锅内煎出猪油。
煎出的猪油倒出，锅内留少许猪油。
煎好的猪肉
蒜苗切段。
将黄豆酱、豆瓣酱、生抽、糖放碗里加少许水搅拌。
大火把锅内猪油烧热，放入五花肉和蒜苗。
倒入拌好的调料翻炒就可以啦。超好吃~
菠萝虾虾饭
用料：
1碗米饭
0.5个菠萝
200克虾仁
30克黄油
5克盐
100克圆豆
做法：
黄油融化
放入腌制好的虾仁，小圆豆，最后放菠萝
➕饭
放少许盐，完成啦
鸡蛋土豆丝饼
下午饭又不知吃什么了！望着一筐子土豆，我知道该做什么了，三个土豆，四个鸡蛋，再称点面粉，就开工做这个下午餐”鸡蛋土豆丝饼”。
用料：
3个土豆
4个鸡蛋
150克面粉
适量黑芝麻
适量面包糠
适量调料
适量葱花
做法：
准备好所用的食材。土豆擦成丝，洗去淀粉，空干水份。
将所有食材放在一起搅拌均匀。
将电饼档中刷上油，开始加热。
将土豆丝糊盛两勺装入电饼档中，用铲子抹薄抹均匀。表面可再撒些面包糠。
盖上盖子加热6、7分钟后，刷上油翻个面加热6、7分钟就好了。
盛出后稍晾会，切成块状，盛入盘中。
棉花糖版牛轧糖
用料：
300克白色棉花糖粒
60克黄油
200g奶粉
300g熟花生
做法：
1. 花生米用烤箱烤熟，烤好后晾凉，去掉红衣。花生米切碎。
把黄油放入不粘锅，开小火融化。改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。必须用不粘锅啊，否侧不仅粘的一塌糊涂而且搅拌时太费力气了。还有原料很贵的，粘锅上心疼啊！
奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团。
倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀。放入不粘烤盘中，压平整。
晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好，或装入乐扣盒子中密封，尽快食
消耗蛋白粉——蛋白棒！
不想吃外面的蛋白棒，不是不好吃，是配料和热量不喜欢🙃
买的原粉太难喝了，我实在没办法消耗。
用料：
250g乳清蛋白粉
250g酪蛋白粉
自己调配果干
用于将所有材料粘合鸡蛋白
100g赤藓糖
做法：
这是我喜欢的配料之一~
将材料和鸡蛋白混合，鸡蛋黄（我…扔了）
和意大利脆饼方法一样，先用120°烤45分钟，放置稍冷就切成条，再用110°烤1小时。

烤好的每一块都酸酸甜甜，蛋白质含量超级高！还可以放点巧克力粉~
一袋袋包起来~
西红柿🍅牛肉丸🍡
好长一段时间没有进厨房了，自从一个月前励志减肥开始，每天沉迷厨房研究各种减脂餐，同时做些营养丰富的美食给俩娃，
用料：
2个西红柿
看个人需求牛肉丸
适量姜
一小勺盐
适量生抽
2根葱
做法：
西红柿、姜去皮、葱，切断备用，牛肉丸建议每个身上划几刀，勿切断，这样更入味
油少许，入锅热油，待油面开始冒烟即可下姜，转中火炒出香味即可加入西红柿，加入盐与生抽，再加入500ML水，等沸腾后加入牛肉丸，盖上锅盖转中小火，闷煮10分钟后开盖加入葱根转大火，收汁后撒上葱叶即可起锅
浓汁营养又下饭，小朋友都喜欢，牛肉丸也非常入味，总之完美
我家俩宝浇饭能够吃一大碗
超级好吃的核桃红枣牛奶糊
用料：
5颗红枣
3大颗核桃
一袋牛奶
克糖
随便抓一把大米
做法：
把所有东西放到破壁机里（大米需要提前泡一晚上，或者用米饭）
用做豆浆的做完再破壁一次
彩椒圈煎蛋
用料：
红黄彩椒
鸡蛋
黑胡椒
盐
食用油
做法：
红黄彩椒任意，鸡蛋2—3个
将彩椒洗净后去蒂切成宽度约
5—
8cm的彩椒圈
平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅
取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制
待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味
青椒炒鸡，土豆炖鸡腿，家常炖鸡，下饭菜
公司后面原来有家炒鸡店，每每到中午吃饭时间就排队，现在公司搬家了，想吃开车走很远，所以就试着做（其实买的次数多了就知道咋做了）。愿意吃肉的建议都试试，下饭
用料：
3个（2个青色1个红的）青椒
1勺糖
4小勺老抽
6小勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
3勺淀粉
5克盐
3瓣大蒜
4只鸡腿
2个土豆
少许鸡精
1.5勺甜酱
1.5勺豆瓣酱
1块桂皮
6片姜
30粒花椒
1个喜欢的多放干辣椒
3个八角
做法：
把菜洗净
鸡腿泡一下
准备一下材料
土豆切片，一定厚一点，不然很容易就炖成泥了
青椒和彩椒掰块
鸡腿买的时候给剁的太大了，自己改改刀，别太小就行
这是调料
锅内放油，放入八角
放入干辣椒，因为儿子吃，我买的的是不辣只出香的那种辣椒
放入鸡腿，翻炒几下
放入蒜和姜
放入花椒香叶
放入甜面酱
再来点豆瓣酱，没有就不放了
倒入老抽，这次买的老抽不上色，你们的要是草菇老抽，就少放点酱油
再来点生抽
蚝油
倒入热水，没过鸡腿
再来点料酒
十三香，没有也可以不放
盖锅盖，烧开
翻滚了以后
放入土豆片，翻拌一下
就是这样，土豆尽量翻到下面
来点白糖
一定要常翻炒一下
土豆稍微软了，但不断的时候改成小火
倒入青椒彩椒
香味出来了
放入鸡精
为了有滋味，这时就要放盐了
水不多的话，你可以再放点水
开大火，再烧开
这样的火候
土豆烂了就差不多了，放入一点水淀粉
汤汁变稠了，记得翻拌均匀哦
出锅，晚饭有鸡腿、还有番茄炒蛋，完美，我要开动了，你们也试试吧
杨枝甘露
之前很喜欢去满记吃杨枝甘露(其实我最爱芒果白雪黑糯米哈哈哈)，但只要准备好材料，在家里做一点也不难呢੭ ᐕ)੭*⁾⁾
用料：
1个芒果
半个西柚
1盒椰浆／牛奶＋椰子粉
25-30克西米
适量淡奶(可不加)
适量炼乳(可不加)
做法：
煮西米。
水开后煮15-20分钟左右，看到西米只有中间白色小点之后，关火闷一会儿。
煮到透明的西米用凉水冲。
芒果切小粒。
剥柚子。
椰浆和半份芒果用搅拌机搅拌匀。
可以加适量淡奶或者炼奶。
分装到小碗里，加入西米、另一半的芒果粒和西柚。
车婶韩式辣白菜🌶 三时三餐
用料：
4棵大白菜
2个生姜
1大把小香葱
2个白洋葱
1个白萝卜
4勺糯米粉
2头大蒜
3勺玉筋鱼酱
1大勺白砂糖
满满1勺虾酱
适量食盐
做法：
大白菜洗干净，每层叶子之间都抹少量食盐，放入一个干净的大盆子中，倒入没过白菜一半的清水，腌制过夜
将糯米粉和冷水搅拌均匀，成为稀稀的糯米水，放入锅中小火煮开，其间不停搅拌，煮开后一定要放凉
将白萝卜，生姜，白洋葱，去皮，香葱切段，白萝卜切丝
将洋葱，生姜，大蒜，用料理机打成蓉，和辣椒粉，晾凉的糯米粉水，香葱段，白萝卜丝，绵白糖，玉金鱼露，食盐，混合均匀
腌制好的白菜用清水洗干净，挤干水份
将步骤4搅拌好的腌料均匀涂抹在白菜的每一层，放入冰箱冷藏1-2小时即可食用，冷藏保存即可
卡布奇诺咖啡慕斯蛋糕
蛋糕底参考了苗苗桑的无油经典巧克，原方用的是无粉巧克力蛋糕，因为多出蛋白，为了不浪费，改成了无油巧克，更低卡哦，方子是六寸的蛋糕
用料：
蛋糕底：
2个蛋白
16g可可粉
30g糖
16ml牛奶
16g高筋面粉
慕斯：
2个蛋黄
30糖
12g玉米淀粉
160ml牛奶
几滴香草精
10g速溶咖啡
4g吉利丁粉
24g冷水
140g淡奶油
12g糖粉
做法：
蛋白加糖打发到接近硬性发泡
倒入牛奶，用刮刀翻拌均匀，直到看不到液体，此时烤箱预热180度
混合高筋面粉和可可粉，筛入蛋白糊，翻拌均匀
蛋糕糊入模，180度烤20分钟，烤完冷却
蛋黄加糖搅打到体积变大并发白，加入玉米淀粉用单抽搅拌均匀
牛奶用微波炉叮到微热，分次倒入蛋黄中，并搅打均匀。此时把4g吉利丁粉加入24g冷水中
混合物过筛倒入奶锅，小火加热，并不断用蛋抽搅拌，直到蛋奶混合物变浓稠，蛋抽划过锅底，液体不会马上聚拢，离火，分别加入香草精和速溶咖啡粉，搅拌均匀
吉利丁混合物隔水加热融化，倒入蛋奶酱里，搅打均匀，并隔冰水使其冷却，方便下一步操作
淡奶油加糖粉打到6分发，和已经冷却的咖啡蛋奶酱翻拌均匀
慕斯糊倒入之前的蛋糕底模具，蛋糕放冰箱至少冷藏4个小时，吃之前可放冷冻20分钟左右，让蛋糕更加好切，用吹风机吹蛋糕模具然后脱模，筛上可可粉，开吃啦
干煸豆角
用料：
豆角
西红柿
葱
姜
蒜
花椒
红辣椒
青椒
料酒
生抽
老抽
盐
做法：
豆角切段洗净沥水
热油
放花椒用小火烧出味后放葱姜红辣椒
再放豆角
放蒜 西红柿 青椒
料酒半勺 生抽一勺 老抽一勺  
最后放盐
熏干西芹
用料：
2根西芹
2克葱花
2克胡萝卜
1只尖辣椒
5块熏干
适量盐
1茶勺耗油
1克姜末
做法：
备料：西芹尖椒胡萝卜小红椒（可不放）
姜葱花熏干
锅中放少量油，先将葱花姜末爆香，然后放入胡萝卜熏干，翻炒几下之后，放入耗油和一手勺清水，烧制两分钟，继续放入芹菜尖辣椒，继续翻炒几下，出锅前放小红椒出即可出锅。
一周早餐这样吃(星期六：香酥葱油饼加玉米粥)
葱油饼做了多次，也尝试了几种做法，最满意的就是本帖的做法！加了油酥，葱放的多多的，哇，真的又香又酥，好吃得停不下来啊！
      如果把葱油饼当早餐，可以提前抽时间做好饼胚，放入冰箱冷冻，早上拿出来直接放锅里煎！我一般都做八到十个，大宝点名要用它做早餐的时候，我就直接拿一个出来煎好！本帖主要讲葱油饼的做法，玉米粥也是提前晚上用炖锅预约煮好！
用料：
面团#
600克普通面粉
260到280克80度热水
2个(100g)鸡蛋
20克白糖
适量(随自己口味，我放得多)小香葱
油酥#
130克食用油
2个八角
3块桂皮
1把花椒
适量葱姜
60克面粉
适量盐 (用于撒在葱上面)
做法：
将面团里的材料混合在一起，揉成一个光滑的面团，静止1个小时！注意水的用量，不要一下子全部倒入，预留10克，边揉边观察！如果面团粘手，可让它静止5分钟再揉就很容易了！面团要和得软一点哦！
面团静止的同时，我们来做油酥部分！锅热倒油，油热转小火，将油酥里的材料放入锅中，小火慢慢煸出香味！过滤出杂质，只留油在锅里！
将热油倒入油酥的面粉碗里，冷却待用！
面团醒好，分成八份！也就是说我的方中材料可做八个葱油饼！当然你也可以随意！
硅胶垫上涂油，涂油的目的是为了把面团擀得更薄！取其中一个面团擀成长方形！
均匀涂上一层油酥
放入适量香葱，我放得比较多，因为我比较喜欢！放多放少自己随意！
放入适量的盐，撒均匀！
如图，两边向中间折！
涂一层薄薄的油酥！
再向中间折一次！涂一层薄薄的油酥！
如图，对折起来！
如图，卷起来！
用保鲜膜盖住，静止20分钟！按顺序放好，八个饼卷好，再从卷好的第一个开始擀成面饼，这个时间差就可以了！
按顺序从上一步的第一个开始擀，注意中间擀开，我基本上就是用手按的！
平底锅放少量油，油热放饼！用锅铲适当压平！
中小火慢煎，待两边金黄，如图所示！
可以用锅铲压出层次，也可以就是一个圆饼直接盛出来开吃！
手抓的感觉吧！
吃的时候我里面还涂了一层沙拉酱，倍儿好吃！
也可以随便撕着吃啦！如果觉得不够咸，可以任意加调料哦！
吃不完的可以用保鲜膜隔开，放冰箱冷冻，下次吃的时候不需要解冻，直接放锅里煎即可，做早餐不错哦！
玉米糁加水睡前放炖锅预约好，第二天早上直接盛起来开吃，配上一个葱油饼，味道真的不要太好呢！
爽口丝瓜菌菇蛋汤
大夏天就喜欢大口大口喝汤，清爽又美味！
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
150g海鲜菇
10粒枸杞
适量盐
适量油
做法：
材料洗好，鸡蛋打散备用
热油锅煎好鸡蛋盛出
热油锅放入海鲜菇爆炒1分钟，接着放入丝瓜翻炒30秒；加入适量水煮开（量根据人数自己掂量）
倒入煎好的鸡蛋搅拌均匀30秒后，加盐调味，可适量加香油。
盛出来后撒上枸杞点缀下就大功告成啦～
无味猪肉松
用料：
500克猪肉
3克盐
45克糖
2勺料酒
5片 姜
上色自己看着办不放也行生抽
做法：
烧开热水放猪肉过滤3分钟左右 拿出用清水再洗一遍
调料水放进电饭煲或者高压锅 我放电饭煲煮了20分钟 高压锅应该15分钟可以 拿出来放凉 
凉了后先用手撕开 当然也可以直接放面包机搅拌 搅碎机也行 反正用手是没用的 打不蓬松  然后放不沾锅里炒一下  最小火 大概几分钟的样子 反复直至到达你要的蓬松度
这个是没有味道的猪肉松 调料水比较少 清水较多 各位如果喜欢咸一点自己把握 我最后加了辣椒粉所以是辣的
下饭酱油鸡
吃过最好吃又最简单的鸡肉做法，简单几步就能学会！
用料：
2只鸡腿
一颗葱
3片姜切丝姜丝
1勺黄豆酱
1勺海鲜酱油
1勺老抽
1勺耗油
3-5粒冰糖
2个八角
适量盐
适量味精
做法：
鸡腿洗净切块，冷水入锅
加料酒
焯一下，捞出洗净血沫控干水分备用
少油放入锅中，加入葱花，姜丝
加入海鲜酱油，老抽，耗油，黄豆酱各一勺，锅边淋一圈料酒
再放几粒冰糖，八角，适量盐
加水没过鸡块
中小火炖一个小时以上
收汁时加味精 翻拌均匀出锅
一定要准备好米饭哦！
直接采用液种尝试土司新做法
某天一博友在博客上留言问豆妈，采用液种做土司，不加干酵母是否可以。呵呵，其实他问的这个问题，之前也想过，只是还没来得及去尝试。借此机会抓紧时间尝试，抱着失败的心理去做这款面包，哈哈，没想到最后还非常成功，就是折腾的时间过久了点。
 
做的当天气温较低，开始采用常温发酵，2个小时过去后，面团原封不动，心情有点小紧张，改变策略借用烤箱加快发酵速度。
用料：
175g液种
120g高筋面粉
105g全麦粉
35g糖
4g盐
42g(去壳后的重量)全蛋
20g奶粉
60g水
25g无盐黄油
做法：
将除黄油以外的全部材料混合，揉至光滑后加入黄油一边揉一边摔打，直至完全阶段；
进行1次发酵，常温120分钟+烤箱发酵40分钟（昨天室温约25度左右）；
发酵完成后进行排气，排气完成后分割成3个面团进行中间发酵，约10分钟左右；
取其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；
卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满（烤箱发酵20分钟）；

 用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液，盖上土司盒盖；

 烤箱190°中下层上下火预热10分钟，放入土司盒烤50分钟，烤好后马上从土司盒中拿出，放烤架了放凉。
蚝油冬菇鸡腿
买李锦记蚝油的时候送了一张菜谱，里面这道菜叫做“正宗蚝油鸡翅”，经过改良之后变得更加好吃啦~
用料：
3茶匙李锦记蚝油
15颗左右冬菇
4-5只鸡腿
1茶匙生抽
少许料酒
适量蒜
适量葱段
少许淀粉
做法：
腌制：鸡腿划开，加2茶匙李锦记蚝油、1茶匙生抽，以及料酒少许。搅拌均匀后将鸡腿腌制半小时。
泡发冬菇：先将冬菇洗净，再用热水泡发15分钟。泡冬菇的水不要倒掉，留着备用。
调制芡汁：蒜切成小丁，加2茶匙蚝油、少许淀粉，加泡发冬菇的水约100g搅拌均匀。
炒鸡：热锅倒油，加葱段炒香，冬菇挤掉水分后下锅翻炒，随后加入腌制过的鸡腿，炒至金黄。
勾芡：加入芡汁，勾芡出锅。需要提鲜味的话可以加一点糖或鸡精。
草莓奥利奥奶油雪糕
这个微甜，可根据自己口味调整。
我是给我家娃做的，模具小，所以做的量不多。
用料：
138克牛奶
20克糖粉
一块奥利奥
若干草莓
110克淡奶油
6.3克淀粉
做法：
牛奶小火加热，温热后倒出部分奶与淀粉混合均匀，再倒回锅中与剩余牛奶混合（冲淀粉混合期间锅那边的火可以先关了混合后再开），全程一直不断搅拌，至变浓稠状态关火。晾凉。
取一块奥利奥去除夹心，掰碎。切草莓粒/片。这两样的量看个人。
淡奶油倒入糖粉，打发至拿起打蛋器是双尖状。
  
晾凉的牛奶过滤网倒入奶油中，加入奥利奥碎和草莓，拌匀。倒入冰棍盒（我是用裱花袋挤进去的）。

冷冻两小时后就可以吃了。
还有多的我放冰格里了😂
夏日桃子酱
桃子与西瓜是灼灼夏日里最沁人心脾的果物，尤其是桃子独有的香氛，让人想要装入罐中保存起来。
用料：
若干桃子
适量柠檬汁
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
桃子加盐水浸泡，用软刷刷掉浮毛，清水冲净。
锅中加水烧开后将桃子放入，待桃子表皮变色，桃子微软后捞出晾凉。
去掉桃核、桃皮，此刻桃肉因热水煮过已经可以看出嫩粉色，切块（PS：如喜欢吃带颗粒感可手工切小块，喜欢酱酱的同学可以切略微大一些后期用搅拌机加工）。
加入适量冰糖（博主这里放的是黄冰糖，白冰糖或者白砂糖均可）加入适量柠檬汁（博主是比较粗鲁原始的手榨）。加白砂糖的同学可以搅拌后放入冰箱冷藏一会儿。
开火！煮！切记要边煮边搅拌，不然很容易糊底，味道一下子就大打折扣。颗粒大的可以煮一会儿放凉后用料理机搅拌一下再继续煮，不过博主喜欢有点颗粒口感的，快出锅时可加入适量蜂蜜，更加凸显桃子的香气。
放凉后装罐密封，放入冰箱冷藏，待腌渍一日后食用口感更佳噢～
零失败---手撕鸡黄瓜
这个是口水鸡＋拍黄瓜＋花生米＋变蛋
用料：
1只鸡腿
2个变蛋
1根黄瓜
1把花生米
蒜泥
陈醋
酱油
芝麻酱
油泼辣子
白糖
做法：
先把汁调好蒜泥泼油，生抽，醋，糖，芝麻酱，＋一点温水调开
这里我给大家说一个超级简单的油炸花生米方法，就是一个小碗放一把花生米，到一点点油，然后放到微波炉加热一分半钟就好了！我家的花生米比较大，所以我设定一分半，如果是日本花生米，不到一分钟就好了，很简单！给大家看看我家的花生米，一般超市都是这样！
现在开始拍黄瓜，炸花生米，切变蛋！
手撕鸡，把鸡大腿冷水加葱，姜，料酒煮15分钟，再闷十分钟！拿出来放入冰水里浸泡一下！自然冷却下来，就可以手撕了！
最后把所有东西都准备好！给大家看成品，今天做的过程忘记拍照了！大家不懂的可以给我留言！
落花梅干，夏天的风物诗
一场婆娑的梅子雨，偷得浮生几日凉。
河岸边的青草挂着晶莹的露珠，
二三只柔嫩缱绻的荷叶从水面微微探出头，
数颗梅子挂在梢头，
微风拂过，柔软如飘动的云……
夏天的脚步已远去，夏日的风物诗时不时浮现心头，
夏日做的梅干，邂逅初秋的桂子，酝酿出了一道风味独特的茶食落花梅干。
咬一口，甜蜜中透着花香，轻微的酸涩弥漫，过后是梅子的清香。秋日渐近，心却仿佛回到了那个生机勃勃、草木蔓发的夏天。
用料：
500克泛黄的梅子
200克白砂糖
10克食盐
10克清酒
100克黑糖
若干桂花干
做法：
1、挑选泛黄的梅子，淡盐水洗净后，晾干
2、加入白砂糖，食盐，清酒，密封腌制约一个月，等待梅汁析出，漫过梅子
3、倒掉梅汁，加入黑糖和桂花干，摇匀，继续密封一个月
4、取出梅干，太阳下晒干即可装罐食用
梅干经过盐，糖和清酒腌制后，还是比较防腐的，晒干后密封在干净的玻璃罐，保存几个月甚至一年都没有问题
米花糖
虽然，现在还能在超市里买到米花糖，可是它们终归没有了小时候的味道！那天，买了一袋大米爆花，呵呵，自己动手做了一次！我不骗你，真的，这个真的是咱小时候吃过的味道！特别的甜，特别的香！
用料：
大米爆花
白糖
少许油
少许清水
做法：
在一个深一点的盘子里事先抹一层油备用（我用的格拉斯保鲜盒，这个非常好）
锅内放一点油
放适量白糖，少许清水（水不要太多，大概放多少糖就放多少水就可以）
开小火，慢慢熬糖（特别注意，一定要先放油，糖，水，然后开火）
一开始的时候糖汁冒的是大泡，慢慢熬，后来就会变成细密的小泡
糖汁的气泡会变得越来越小，熬到糖汁成浅棕色，有些浓稠的感觉，气泡也变得很密的时候就可以了
倒入大米爆花，用铲子快速的翻匀，让大米爆花裹匀糖汁
将爆花倒入事先抹了油的容器中，用勺子压平，压瓷实
等到自然晾凉的时候，从容器中倒出来，用刀切块就可以吃了
香菇肉包子
用料：
500克面粉
230克猪肉
8朵干香菇
2勺生抽
适量盐
5克酵母                            
5片姜
1勺糖
260毫升温水
做法：
酵母粉5克+糖1勺+温水260毫升搅匀，静置5分钟。
酵母水一点一点的倒进去，并用筷子搅匀至絮状。
搓粉至手捏上去有一点粘，但不会粘到手上那种。然后放到温暖的地方发酵，一般40分钟，让它发酵至原来的1.5倍大。
剁肉馅，香菇与生姜片剁碎一起搅，放少许盐与生抽，搅匀然后放点熟油捞匀锁住水份。
发酵好的面团搓好切成一样大小。
开始包包子。上锅蒸。
蒸熟的包子。
完成。
海绵宝宝翻糖饼干
用料：
50g黄油
120g低粉
40g糖粉
1只鸡蛋
做法：
将饼干烘烤完，放凉。
将翻糖切割成，饼干相同的样子，附于饼干上，制作眼睛，鼻子等，粘上即可。
鱼仔海苔饭团+味噌汤 | 吃了一口温暖
有没有觉得，冬日里喝上一口热热的汤就可以很温暖很久？~

今天做一道日本国民都超爱的~味噌汤~~

有了味噌汤怎么可以少了饭团，【饭团+味噌汤】是不可以拆散的cp~

我还在饭团上下两面刷了特调的酱，煎至两面金黄，外层非常脆；内馅我用了鱼仔酱（不是鱼子酱哈~），金枪鱼+蛋黄酱也是很不错的选择哦~

健身减脂的集美们还可以把白米饭替换成藜麦之类，都可以随意发挥哦~


鲜辣汁这次试了【美极】家的，一开始没有特别期待，没想到味道还蛮惊艳的，你们也试试哦~
用料：
#（1勺=15ml量勺）
#【鱼仔海苔饭团】
1人份白米饭
适量海苔碎
2勺鱼仔酱
1勺水
1/2勺蜂蜜
1勺【美极】鲜辣汁
#【味噌汤】
1人份白玉菇
1人份水豆腐
1勺赤味噌
适量木鱼花
适量葱花
做法：
看完视频再动手，成功率更高哦~
Step 1：制作饭团
白米饭+海苔碎，拌匀。
底层铺海苔米饭，中间夹鱼仔酱，最上层再铺上一层海苔米饭，压实。
捏成三角饭团形状（可借助模具或保鲜膜）。
Tip：
舀饭的汤勺先沾水比较不容易粘到米粒。
制作酱汁：
水+蜂蜜+生抽/鲜辣汁，拌匀。
将酱汁刷在饭团两面，锅中下油（少量就好，否则太油腻），下饭团稍微煎至两面微焦即可。
Tip：
煎的目的：口感是脆脆的，更好吃哦~~
Step 2：味噌汤
锅中烧开水，下白玉菇+水豆腐，煮开。
隔着滤网，将味噌溶到汤中，煮开。
盛出，撒上葱花、木鱼花，木鱼花会跳舞哦~~
吃了一口温暖~~
黄瓜皮炒肉
很多餐馆里都有炒黄瓜皮，因为爽脆香辣，适合夏天吃。那么我们加点肉的话，可以当一道主菜了。
用料：
两根黄瓜
100克肉
少许剁椒
少许油
少许盐
做法：
黄瓜从中间切开，掏去瓤，形成半月形，然后放盐腌制15-20分钟。肉切丝备用。
用清水冲掉盐分，再用干净的纱布把黄瓜抱起来用力拧，让黄瓜里面的水基本被挤干，这时候黄瓜就是非常脆的了。
正常下油，肉丝炒散后丢黄瓜进去一起炒，加入剁椒调味。因为之前黄瓜腌制的时候放过盐，而且剁椒也咸，所以盐不要放太多，可以尝味道再放。
起锅，黄瓜的脆与肉丝的嫩软形成完美对比！
马齿苋豆腐包
用料：
250克后腿猪肉或者五花肉（肉糜）
5—10克花椒
150克马齿苋
50克大葱生姜沫
少许生抽，盐，白糖
100克葵花籽油或豆油
50克猪油（可不加）
全麦面团：
260毫升37度水
5克酵母
20克糖
10克葵花籽油
500克全麦面粉
2克盐
做法：
按顺序放入：37度水260g  酵母5g  糖20g 油10g 先混合，加入面粉500g和盐2g揉成团，面团放置大碗里温暖处发酵2倍大。（可以选择面包机揉面，手工也不累，成团即可）
温暖处可选a.开油丁的边上 b. 做午餐晚餐的锅炉附近 c. 保温水壶的顶上（家用烧开水壶）
发酵时间：温暖处60分钟—75分钟。
按顺序准备馅料：马齿苋提前泡3小时 ，冲洗后下锅出个水， 挤干水， 切碎备用～
大葱 生姜切剁成沫～
老豆腐切丁～
肉清洗后切剁成沫～
热锅冷油：先花椒中火煸3-5分钟，捞出花椒留油在锅，继续加入葱姜沫煸炒10秒，加入肉沫煸炒至熟，继续加入豆腐小心翻动一下加入两勺生抽和少许白糖后翻动2分钟关火，加入马齿苋碎和少许盐拌匀即可。

面团发酵好从碗里取出到放干粉的面板上排气～

3分钟大动作洗衣搓式揉它，5分钟温柔盘它，再搓成长条切成你需要的大小面挤子。
往切好的面挤子上撒少许干粉，用擀面杖把每一个挤子擀一圈，边缘薄，中间略厚点即可。
放入馅料包好它～
如有剩余面皮可做成馒头～
剩余的馅可做成馅饼～
比较重视内涵的家人没嫌弃过外表😁
好吃就对了，偶尔吃点野菜换一下口味回味无穷(｡･ω･｡)ﾉ♡
焦糖梅子蛋糕
方子参照《曾美子的黄金比例蛋糕》——焦糖水果蛋糕，按家里的存货改了些配料

迷你咕咕霍夫模 一盘（内模尺寸：直径6.5cm x 高3.5cm)
用料：
100g（剪碎）西梅干
75g焦糖酱
75g无盐黄油
40g白砂糖
1个蛋
80g低筋面粉
1g泡打粉
做法：
室温软化黄油加糖打发
分次加蛋液，搅匀（注意不要油水分离）
加焦糖酱，搅匀
筛入粉类，翻拌
在稍微有粉的状态下，加西梅干，拌匀后装裱花袋挤到模子里
预热170度，烤制25~30分钟
红丝绒芝士圆环蛋糕
用料：
#芝士蛋糕
16盎司(454g)奶油奶酪
2/3杯(159ml)砂糖
2个大的鸡蛋
3大勺(44ml)酸奶油
3大勺(44ml)浓奶油
1茶匙(4.9ml)香草精
#红丝绒蛋糕
2又1/2杯(591ml)普通面粉
1又3/4杯(414ml)砂糖
2大勺(30ml)无糖可可粉
1茶匙(4.9ml)苏打粉
1茶匙(4.9ml)盐
1又1/2杯(355ml)植物油
3/4杯(177ml)酸奶油
2个大的鸡蛋
1又1/2茶匙(7.4ml)红色食用色素
1茶匙(4.9ml)香草精
1茶匙(4.9ml)蒸馏白醋
食用油喷雾
#浇顶
4盎司(113g)奶油奶酪
1/2杯(118ml)糖粉
1/2杯(118ml)酸奶油
1茶匙(4.9ml)香草精
一小撮盐
做法：
先做芝士蛋糕：奶油奶酪室温软化后倒入搅拌机，再倒入砂糖、鸡蛋、酸奶油、浓奶油、香草精搅打成顺滑的糊糊。
再做红丝绒蛋糕：往烤箱下1/3处放一个烤架，预热烤箱到175度。往圆环蛋糕模中喷上一层油，然后撒上面布，排掉多余的。面粉、砂糖、可可粉、苏打粉、盐搅打均匀。另取一碗，倒入植物油、酸奶油、鸡蛋、食用色素、香草精、白醋、1/4杯水搅打均匀。将湿项倒入干项中，搅打到刚刚混合均匀即可，不要搅打过度。
将3杯红丝绒蛋糕面糊倒入模具中，然后倒入芝士蛋糕面糊，划出旋儿来。再将剩下的红丝绒蛋糕面糊舀进模具中，刮平表面。送进烤箱烤1小时10分钟，快到时间时插进一根签子，拔出来是干净的就是烤好了。将蛋糕放架子上晾20分钟，然后小心翼翼翻转脱模，再至少晾2小时。
制作浇顶：奶油奶酪室温软化后倒入搅拌机，再倒入糖粉、酸奶油、香草精和盐搅打成顺滑的糊糊，浇在彻底放凉的蛋糕顶上。
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花样馒头（五）
网上看来的，记录下来，分享给喜欢的厨友。
       可以在中间包馅料，变成花样包子😊
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
150克一只鸡蛋+牛奶（或水）
做法：
所有食材放盆里揉好，取75克揉好的面，擀成直径13cm的圆
把圆平均分成4份，分割四份之一
把割下的四份之一折到对面的面皮上
两边割成条，拿起一条扭转下放到四份之一的面皮前，两边交替放上去
全部扭好放上去就是这样，美吧😄
做好后放温暖湿润处发酵到1.5倍，冷水上锅，开大火蒸，水开后转中火蒸23分钟后关火，焖5分钟即可开盖食用（做了个加了紫薯粉的）。
红糖姜枣膏
暖宫驱寒、祛湿排毒、手脚冰凉、自制姜枣膏轻松搞定❣️
💕💕💕💕💕💕💞💞
姜跟红枣一样多，红糖也是，想要装多大的容器就多少东西啦，没有固定的，要是怕不够甜后续可以再加红糖
用料：
适量红糖
适量老姜
适量红枣
普通晚半碗水
适量枸杞
做法：
姜去皮，有条件就和红枣一起料理机打成泥，加半碗水一起打
打泥的时候红枣要切小去籽
红糖弄小块也可以不弄
我没有料理机就没有打，打不打个人认为都差不多啦、如图所示：3样东西下锅熬，半碗水
大火煮开，小火熬到浓稠就可以装容器放冰箱啦
每天2勺兑水喝，美容养颜💞💞💞
新奥尔良烤翅
我在New Orleans这个地方留学了两年，但却从来没人跟我说过新奥尔良烤翅这个东西，究竟是怎么回事呢？
        这个词要分为新+奥尔良，原来是要这么读的啊。
        我爸原来是不吃肯德基的，但吃了这个鸡翅以后终于改变了他那个陈旧的观念。
用料：
4个鸡翅
4个鸡翅中
1勺蜂蜜
半包/30g新奥尔良酱料包
做法：
1. 取出半包新奥尔良风味烧烤料
2. 加入少许水和蜂蜜

Tips：
蜂蜜可以增加黏稠度，更容易上色。
1. 取出鸡翅和鸡翅根浸泡2小时

Tips：
如果赶时间可以用刀划口，这样可以泡的时间短一点或者用牙签戳洞
1. 烤箱预热200摄氏度
2. 锡箔纸铺平
3. 撒上少许橄榄油
4. 放入鸡翅
5. 烤30mins

烤15分钟后翻面
30mins后出烤箱放一下就可以吃了
红枣馒头
补气血！
用料：
若干红枣
适量水
适量酵母
做法：
红枣去核！
用破壁机米糊键打熟，或者蒸熟碾碎，都可以的。
放凉以后，放到面粉中，加酵母活成面团，发酵！
最后一步，蒸馒头！
鲫鱼汤
简单易做的鱼汤啊
用料：
一条鲫鱼
一小片姜
适量盐
两颗葱
一瓶盖白酒
做法：
鱼杀掉以后在鱼身上划几刀
油锅烧热加入盐和姜，然后加入鱼，煎至两面金黄，注意啦，油温可以高一点，加盐是为了防止鱼掉皮，那就不好看。
煎好后加热水，最好 是开水，这样煮的鱼汤才好看，煮几分钟自己看着办，大概二十分钟左右就可以了，
水烧开以后转小火慢慢煮咯，这个时候把葱处理一下，其实就是洗干净切葱花
葱花放在装鱼的盆里，煮好的鱼倒进去就可以了。
柠檬茶
用料：
1个柠檬
若多颗青柠檬
做法：
柠檬洗干净，切片
冲红茶，过滤，冷却
红茶冷却加蜂蜜加柠檬片，放冰箱
5h
然后就可以喝了，排毒养颜，外加防暑哦
排骨玉米汤～
用料：
克排骨500
根玉米1
若干克盐
8片姜
1根胡萝卜
2勺料酒
做法：
胡萝卜切块
玉米切块
排骨冷水下锅焯水加入2片姜片和一勺料酒，水开3分钟后取出，洗净排骨
加入排骨和姜片
小火熬顿～我用的是炖盅～可以根据器材上面的定时熬炖～可放少许盐以及白胡椒～根据自己口味加入
酱油火腿蛋炒饭「食材简单，小白操作，微辣口味」
用料：
3个鸡蛋
2人份米饭
2根火腿肠
1根小葱
2个小米辣
3瓣蒜
2勺生抽
半勺老抽
半勺白糖
半勺蚝油
做法：
备料：
隔夜米饭2人份，做出来大概每人可以吃一盘。
鸡蛋3个，火腿肠2根，小米椒2个，蒜3瓣，小葱一根。
处理食材：
鸡蛋打散，火腿肠切丁，辣椒和蒜切末，小葱切小段。
如果怕炒饭过程中手忙脚乱，可以先调料汁：
生抽2勺，老抽半勺，耗油半勺，白糖半勺。
调出来咸度刚刚好哦～
热油炒蛋，用锅铲将蛋蛋切小块儿，盛出备用。
热油煎火腿肠，煎到表皮微微焦，口感特别好～盛出备用。
鸡蛋和火腿肠都备好啦，放一起就行，待会儿会一起回锅。
刚刚煎火腿肠还剩点油直接用，热油下蒜末和辣椒末，爆香。
火稍微调小，把米饭倒入，用锅铲打散煸炒，米饭散开得差不多后，将鸡蛋和火腿肠丁倒进去，一起翻炒，混合均匀。
将开火前准备的酱汁倒入，不断翻炒混合均匀，最后洒上小葱，再翻炒几下就可以出锅啦～
出锅！每一粒米饭都裹满了酱汁，火腿肠口感棒棒哒，而且蛋香四溢！轻松光盘！
芝士鸡肉沙拉面包
记录一下
方便以后再做
用料：
250克高筋面粉
3克耐高糖酵母
1个鸡蛋
35克细砂糖
8克奶粉
2克盐
70-80克水
25克黄油
两块鸡胸肉
适量芝士
适量沙拉酱
适量番茄酱
全鸡液刷面用
做法：
除黄油外，把所有材料放入厨师机搅拌桶里，水不要一次性加入，留10-15克，因各面粉吸水率太同
厨师机1档搅拌至成团，换2档搅拌至可以拉出厚膜，时长约7分钟
加入黄油，2档搅拌至吸收，换4档搅拌至出手套膜。时长约8分钟
揉好的面团放入容器里，28度左右进行发酵，时长约90分钟。发酵好的面团擀开排气后，分成8个小剂子，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。取出一个小面团擀开，放入煎好的鸡肉、番茄酱、芝士，收口
包好的面包胚放入蒸烤箱内，菜单46自动发酵25分钟取出，180度预热烤箱！
发酵好的面包刷上鸡蛋液，洒上芝麻，挤上沙拉酱
180度烤18分钟，表面上色满意后可加盖锡纸
出炉放凉
开吃咯
燕麦红枣粥
燕麦不仅好吃，还有很高的营养价值。
用料：
燕麦
2颗枣
做法：
xian
先将红枣洗好，撕碎。
等水开了将红枣和燕麦一起放入。
先用大火煮，然后用小火煮半小时。等粥粘稠了即可。
螃蟹辣白菜炒年糕
年糕：是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
用料：
螃蟹
年糕
辣白菜
韩国辣酱
葱
姜
做法：
螃蟹洗净去壳，斩件
香葱切末，姜切片
锅内留底油煸香葱末、姜片
倒入螃蟹
翻炒后倒入辣白菜
加入辣酱
倒入年糕片
翻炒均匀盖锅盖焖一下即可出锅
炸鸡柳
用料：
1-2块鸡胸肉
一勺料酒
若干面包糠
2勺淀粉
1个鸡蛋
2勺蚝油
1勺孜然
若干蕃茄酱
做法：
鸡胸肉切条，除了番茄酱、面包糠外的其他调料都和鸡肉一起放到一个密封袋
腌制超过一小时
锅里放油，将鸡肉条裹上面包糠去炸
先用小火炸熟，再用大火炸脆
挤上番茄酱开吃
风味肉骨茶
肉骨茶源于闽南话的发音，是在东南亚流行很广的一道经典名菜。具体说来就是一些药材参与的煲排骨，加上了八角、丁香、甘草、桂皮、胡椒等香料，配以蒜头、米酒和酱油慢火熬煮出来的。“茶”在此和茶叶并无瓜葛，只是肉汤的味道融入了药材，喝起来与茶一样，有清爽解腻的感觉，除了常规配料之外，还可以根据家人的接受情况以及季节的需求添加一些轻补、去油的材料，包括枸杞、桂圆、淮山、陈皮、玉竹、川芎等。
用料：
10块肋骨小排
10瓣大蒜
2棵青葱
3勺米酒
3勺酱油
800ml清水
盐
1粒八角
2片甘草
约20粒枸杞
5片淮山
3颗桂圆
桂皮
陈皮
白胡椒粒
做法：
蔬菜洗净，青葱切碎，大蒜包成瓣，其他食材入调料包做成肉骨茶包
肋骨小排（精瘦肉为好）入沸水汆烫，捞出洗净待用
砂锅放入清水800ml，放入肋排，倒入米酒和酱油，放入火上煮沸，然后转小火，盖盖熬煮，大约15分钟以后，加入调料包、桂皮、蒜瓣和几粒白胡椒，小火继续熬煮，直至肋排熟烂，与汤水的颜色一致，盛出时捡出调料包，最后撒上葱花和适量的盐调味，混合均匀，即可食用了
Nutella小蛋糕
朋友教的快手小蛋糕，超级方便，甜味正好，口感是比较扎实的类型
烤箱：上下火180C/350F，中层烤30分钟
份量：10个普通大小的cupcake
用料：
280g/1 cupNutella巧克力酱
62g/10 tbsp面粉
2个鸡蛋
做法：
在一个大碗里称量好nutella酱，烤箱预热到180C（350F）。
鸡蛋打散加入巧克力酱。
面粉过筛慢慢加入大碗，把所有材料搅拌均匀
把面糊倒入模具，到多满自己可以看着办，烤的过程中不会长高很多的
放进预热好的烤箱开烤，180度烤30分钟即可
海参炒饭
早餐一定要给家人最健康最全面的营养，好多朋友问我海参怎么吃才好，我觉得简简单单才能最大限度保留她的营养～
用料：
一只海参
适量米饭
2个鸡蛋
适量洋葱
适量油
适量胡萝卜
适量黑芝麻
适量火腿丁
做法：
先把鸡蛋炒熟盛出，根据个人米饭多少自己选择鸡蛋的数量，我比较喜欢蛋炒饭里鸡蛋的香味，所以每次至少选择两个以上的鸡蛋。洋葱，胡萝卜，火腿切成碎末，越小越好，我觉得越小越入味。
热锅到适量油，先放洋葱丁、胡萝卜丁和火腿丁翻炒，加米饭，炒到米饭变成一粒粒的状态，把炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒，加盐、黑芝麻和一点点黑胡椒粉调味即可出锅。
先把蛋炒饭装碗，然后倒扣在碟子里，把半只水发海参放在炒饭上即可。
营养小虾仁
用料：
适量虾仁
1根胡萝卜
数个辣椒
做法：
配料～ 将虾仁先炒好
放入肉丁 胡萝卜先炒 加入黄瓜丁翻炒后倒入虾仁
起锅前加入川芎
腊鱼炖粉条
用料：
1块腊鱼
100g红薯宽粉
1小块姜
3瓣蒜
1根青葱
1个尖椒
3个小米椒
1茶匙老抽
1/2茶匙盐
少许胡椒粉
做法：
红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片
锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块
小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒
煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米
调入老抽，大火煮开
继续煮5分钟，放入泡软的粉条
盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐
再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可
【头妈厨房47】东坡肉
东坡好吃，但这个量却不好把握。肉少了，锅大碗大，摆盘不好看。肉多了，一家三口一天都吃不完。因此，这一期东坡肉，请原谅头妈拍得不好，大家自己回家做做，好吃就行啊。
用料：
1斤五花肉
少许生姜
少许大葱
少许小葱
少许八角
少许香叶
少许酱油
少许冰糖
少许料酒
少许淀粉
做法：
1、选取上好的五花肉，用水洗净。

2、整条五花肉与凉水一起入锅煮，水开后转小火煮5分钟。

3、将焯过的五花肉用凉水冲干净，切块。

4、砂锅中入中切好的姜片、葱片、小葱结、八角、香叶。
5、将五花肉块皮朝下放置，尽量紧密地挨在一起。

6、放入冰糖（白糖也可以）、酱油、料酒，少许水，尽量将肉块淹没。

7、盖上锅盖，大火烧开。

8、烧开后，转小火煮2小时，香味逐渐弥漫厨房。
9、炖好的肉呈红色，非常好看，让人很有食欲。烧好的肉小心地从砂锅中舀出摆到小碗里。（因为我的肉比较少，砂锅大，煮好后肉全趴下了。)

10、将少许料酒、酱油、白糖、淀粉和水调成汁浇到肉块上就可以了。
蘸料
用料：
片姜
做法：
蒜末，生姜末，酱油，生抽，放热油
白菜炖冻豆腐
用料：
块冻豆腐
片白菜
克油
克盐
根葱
瓣蒜
勺生抽
勺蚝油
勺料酒
片姜
勺老抽
干辣椒
做法：
油热放葱姜干辣椒，炒出香味下白菜，加料酒生抽盐翻炒，加水，下冻豆腐，加老抽，蚝油，盖盖炖至豆腐熟透，加蒜片大火稍收汁。出锅
王俊凯版麻辣烫（超辣重庆中餐厅）
都知道小凯是重庆娃，喜欢辣，这个也是他在中餐厅里面的拿手好菜哟
用料：
适量火锅底料
火腿肠
毛肚
金针菇
藕
牛肉丸
豆腐皮
水晶包
粉条
做法：
把火锅底料放到锅里面，加水大火煮
等油水沸之后加入煮火锅的材料，按照自己的喜好加食材
完成啦
清炖白萝卜牛肉丸子汤
菜叔家白白胖胖的大萝卜1块钱1斤，┗|｀O′|┛ 嗷~~这即将涨价的冬货...
在下厨房左右张望，不是牛腩炖了萝卜就是萝卜了炖排骨，另各种生嚼腌泡。
咂嘴，想炖牛肉丸。

相宜的
√白萝卜+牛肉=健脾消食
√白萝卜+鸡肉=有利于营养素消化吸收
√白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀

相克的
×白萝卜+黑木耳=易得皮炎
×白萝卜+人参=导致腹胀
×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收
用料：
白萝卜
牛肉丸
姜丝
盐
做法：
白萝卜削皮切段/粒，洗净姜去皮切丝，凉水入锅，倒入萝卜和姜丝煮开。眼观萝卜将熟，倒入切半的牛肉丸继续。煮至汤汁呈奶白色，加点点盐调味。.(๑>؂<๑)۶
蛋糕系列～重芝士蛋糕
芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。喜欢芝士的可以尽情大胆的尝试着一款蛋糕哦，超级好吃。
用料：
饼底
40克黄油
100克奥利奥饼干碎
面糊
250克芝士
60克细砂糖
2个鸡蛋
12克柠檬汁
60克牛奶
15克玉米淀粉
做法：
黄油隔热水软化
把黄油跟饼干碎混合均匀
倒入模具中用刮板压平压结实
放入冰箱冷藏备用
芝士隔热水软化
倒入细砂糖
拌匀至顺滑无颗粒状态
倒入牛奶拌匀
倒入适量柠檬汁
分两次加入鸡蛋，
拌匀
拌匀再加入一个鸡蛋拌匀
筛入玉米淀粉拌匀
用网筛过筛
倒入饼干碎模具上层。
震出气泡
预热烤箱烤盘内倒入温水
上火200度，下火150度，放入中下层烤60分钟左右
烘烤期间要注意观察，适当降低温度
烤好以后蛋糕放凉放入冰箱冷藏4到5个小时即可
芝士味满满哦
猪骨花生墨鱼汤
今天大学十年聚会，人在上海没有过去。看着大家群里发的照片，女孩子都越来越美，男生都越来越肥……
他们去了十年前常去的一些地方，好像一切都没变。时间去哪儿了？
关于那四年，我还记得和曹倩雯一起参加logo设计比赛的那许多个通宵，那已经是大四了。还记得妈妈去学校看我，我从食堂打了饭菜她说特别好吃。还记得某几位男生其中的一位，最让人恨，却也都化作了过去的风和月。
今天赶巧煲了这汤，是我的大学室友刘晓雯介绍的，当时教给我的是猪骨花生柴鱼汤，上海买不到柴鱼，用了墨鱼，也仍然是很鲜美。她是广东茂名人，我记得她说她家里有很多果树，尤其很多菠萝蜜树，他们叫它大树菠萝。
煲汤似乎广东人天生就会，以前觉得煲汤是最简单的，何来难度一说？到其实煲汤难在配料，什么搭配什么最有营养，什么搭配什么味道最鲜，像这锅猪骨花生煲墨鱼，我不告诉你，估计你是绝想不起这样混搭的。
用料：
猪小排或任何猪骨头
1只干墨鱼
两三把花生
姜
盐
做法：
食材全部洗净，放一锅冷水，把小排放进去，再放入墨鱼干
水烧开后把血沫子撇出来，放入拍裂的生姜，花生米，然后盖上锅盖，煲一个半小时以上。
放入盐，再煲半小时就可以喝了。
冷藏发酵华夫饼
简单的下午茶
甜的咸的根据自己喜欢
用料：
170克低筋面粉
30克细砂糖
一个全蛋液
50克牛奶
1克盐
1.5克耐高温酵母
30克黄油
做法：
所有的材料除黄油外混合在一起
添加黄油后揉成光滑的面团，有点粘手，多揉一会就可以了，就不会粘了
盖上锅盖或者保鲜膜放冰箱冷藏一晚
第二天取出面团回温半小时，等不及的也可以直接做，无需再次按揉
弄一小块面粉裹上自己爱吃的馅料
我是很随意的扯一块面粉，没有秤分量，随意的包裹一块豆沙馅
这是包裹好馅料的面团准备加工出炉，我这里是用了两份的材料的量，所以可以做那么多
华夫饼模具插电预热，放上面团
一会就可以开吃了
很快就能出炉一大盆
很松软
韩式凉拌菜（自改简易版）
在青岛上学的时候常常会吃韩式拌菜，超级怀念的味道。现在靠着自己手边的食材做了一个简易高仿版，味道超级像，超级好吃！
用料：
一大把菠菜
少许牛肉
1个洋葱
2个鸡蛋
4朵香菇
一小把粉丝
少许克盐
用到的时候放一小勺生抽
少许黑胡椒
4瓣蒜末
少许白芝麻
很多勺香油
一点点白糖
做法：
菠菜加盐炒熟，洋葱切条加黑胡椒炒熟，香菇切片加一小勺生抽炒熟，鸡蛋2个打散煎成蛋皮切条，牛肉切条加生抽料酒黑胡椒炒熟
粉丝：加热水泡软，开水煮一分钟捞出过凉水，加蒜末香油一大勺生抽白芝麻，一点点的糖略翻炒就出锅
把上面的食材码好，拌匀就可以开吃了，也可以再加一勺香油
超浓奶香吐司（无黄油）
减糖 无黄油 超浓香
加入部分全麦粉，没有的话可以用等量高筋粉替代
用料：
150克高筋面粉
100克全麦粉（可换成高筋粉）
10克奶粉
25克糖
2克盐
60-70克牛奶
1个（中等大小，约30克）鸡蛋
90克淡奶油
4克酵母
做法：
所有材料放进面包机，搅拌20分钟
揉出薄膜（加入了全麦粉出手套膜会比较困难，达到这个程度就可以了，如果全部是高筋面粉的话需要揉出手套膜）
盘圆盖膜发酵（我冷藏发酵了一晚）
排气，分三份，收口向上
擀成牛舌形，从上往下卷起
静置10分钟
再擀成牛舌形，卷起
入模，放烤箱二发，九分发
上下管180度，中下层，40分钟 出炉马上倒出
虾皮炒蒲瓜
用料：
500克蒲瓜
10克虾皮
15克橄榄油
2克盐
做法：
主锅加入15g橄榄油和10克虾皮，设置3分钟/120度/速度1爆香；
加入500g切片的蒲瓜和2g盐，设置5分钟/V/反转小勺。
日式肥牛饭家庭做法
日式肥牛饭做法其实非常简单，概括来说就是：汆烫蔬菜——调好味汁——炒香洋葱——放肥牛——下调味汁煮熟——米饭、蔬菜、肥牛装盘——开吃。从准备到端上桌，只要动作麻利统筹得当20分钟足矣！
用料：
200克火锅肥牛片
1/2个洋葱
适量西兰花
适量胡萝卜
1碗热米饭
1匙油
1匙糖
适量盐
2匙生抽
2匙味啉（也可以用中式料酒代替）
做法：
火锅肥牛片解冻待用，洋葱切丝、西兰花摘小朵、胡萝卜切片待用。
西兰花、胡萝卜用汆烫煮熟，水中记得放一点油和盐。
将糖、盐、生抽、味啉混合均匀成调味汁。
锅中放油烧热，下洋葱丝炒软出香味后，放入肥牛片。
将调好的调味汁倒入，将洋葱丝和肥牛片煮熟。
煮到肥牛片刚刚全熟后即可关火出锅。
盛好米饭，将煮好的洋葱肥牛和汤汁一起浇上、再搭配西兰花和胡萝卜即可食用。
蝴蝶结黄瓜馒头（玛捷斯版本）
用料：
270克中筋面粉
27克糖
27克奶粉
7克鲜酵母
130克带皮黄瓜
2克小苏打
做法：
将黄瓜切小段，放入玛捷斯后厨大碗中，将所有材料一次性加入，设置速度auto，1分钟30秒至2分钟，再把速度逐步降到4，30秒，成团～玛捷斯揉无水面团～特别优秀～
整形，发酵
把面团取出，搓长，用对折对折的方法，大致分成16个，每个面团35g左右，按扁，用擀面杖擀圆，大致后
5cm，再如上图整形～
夏天室温发酵30分钟左右，冬季适当延长时间，发酵好的状态是手指轻摁面团，会迅速反弹～
开水，大火，蒸8分钟，焖2分钟～
这一步也可以用玛捷斯大蒸锅，蒸12分钟，焖2分钟～
我是因为要用玛捷斯主锅给妹妹煮辅食，所以用了蒸笼～
出锅咯～很小清新有没有～
组织细腻吧～
韭菜鸡蛋饼（灌饼版）
韭菜饼很普通，但是懒得和面擀皮，用单饼也行，这不发现用灌饼坯也可以
用料：
3个（一个饼一个）鸡蛋
3个灌饼坯
适量油
一丢丢盐
适量（可不加）五香粉
适量（可不加）鸡精
一柳柳韭菜
做法：
韭菜择干净 洗净 沥水 切碎
平底锅刷油，饼坯入锅，可以提前拿出来化化
预热起泡期间拌韭菜馅，一丢丢盐鸡精五香粉加一颗蛋
起大泡撕开大口倒入，然后摁摁匀匀馅，煎一会两面熟了就好了
买的单饼也可以做，很快，不耽误时间
牛肉丸萝卜汤
用料：
200克牛肉
1个鸡蛋
1段白萝卜
1段葱
2片姜
两瓣蒜
适量盐
适量十三香
一丢丢胡椒粉
适量香菜
做法：
牛肉剁馅，香菜切碎，蒜切沫，姜切丝，切好葱花，萝卜切成滚刀块儿，备用。
牛肉馅加入一个蛋清，十三香，盐，蒜沫，一点儿淀粉，搅拌均匀，如果觉得稀就再加一点点儿面粉。
接一锅水，加入姜丝，烧开，用勺子挖牛肉成丸子样儿一个个下入水中，成型后加入萝卜，煮开后加入盐调味儿，一丢丢酱油调色，也可以再加一点点耗油，出锅放香菜。
成品，原始味道巨鲜美，牛肉丸子滑嫩嫩的一点不柴，大人小孩都适合吃。
焖炖黄金沟
十一长假，我和先生一起回到他的故乡内蒙古通辽。
在这里我们吃到了许多蒙古特色小吃，像饸饹、奶豆腐、炒米奶茶、牛肉干等等，没想到草原马背上的民族还有那么多让人垂涎的美食。
在这里，我还吃到了大姑姐做的排骨炖豆角，大姑姐看我这么爱吃特意给我买了几斤豆角带回杭州，这种豆角着实不便宜，七块钱一斤，关键是在杭州多少钱也是买不到的。
这种豆角有个好听的名字叫黄金沟！
用料：
2斤黄金沟豆角
2个土豆
250克五花肉
半根葱
5片姜片
2瓣蒜
2匙生抽
少许花椒粉
2匙花生油
做法：
豆角两头掐掉，洗干净。
多美的豆角啊！我认为她是世界上最美丽的豆角！
五花肉切成薄片。我买的五花肉带了一根排骨，也一起切成小段，我还多切了一点肥肉。
锅中放入花生油烧热，先放肥肉，炒炒，把肥肉中的油炒出来，再把五花肉放入，接着炒，把姜片放入，还是炒，这时要把豆角倒入锅中，不停的炒，把葱蒜放入，还是不停的炒，接着放入生抽，不停的炒，放入花椒粉，还是炒。
等豆角变软时，倒入少量开水，不要没过豆角，加入土豆块，放盐，小火焖制十五分钟左右。
如果水添多了，可以多炖一会，直到把水炖没了为止，就可以吃。
美味鲜香营养丰富的牛肉面
老太太买了牛肉，并且出门了，本大王征用厨房一日，问大侄子早餐想吃什么，答牛肉面🍜。安排。一幕姑慈侄孝的温馨清晨开始上演。欢迎大家收看。
用料：
500克牛肉
2份面条
1根葱
6片姜
1/2勺醋
2勺生抽
6勺酱油
2片香叶
2颗娃娃菜
1根香菜
做法：
提前一天晚上炖酱牛肉，大侄子主动参与，剥葱切姜，切牛肉。放油炒花椒、姜片、葱段，放入牛肉炒至金黄，一滴醋，酱油，生抽，凭感觉加入。牛肉做好了。
提前一天晚上收拾好蔬菜，清晨起床煮面，一锅把大虾和青菜烫熟。
摆盘浇汤。我直接用了面汤。时间充足，可以调制牛肉汤加入。
简单美腻的紫薯寿司
用料：
3个紫薯
1根黄瓜
2个鸡蛋
1根火腿肠
一丢丢盐
1小根日式大根
500克寿司米
适量寿司醋
1勺玉米淀粉
8张寿司紫菜
做法：
寿司米煮熟成米饭
紫薯切片蒸熟，加寿司醋碾成泥，取一半煮好的米饭搅拌均匀
黄瓜，大根，火腿肠切成一样粗细的长条，鸡蛋与玉米淀粉、盐搅拌均匀，加一点油摊成鸡蛋皮，切长条。
将紫菜片剪成两半，铺白米按压均匀，铺黄瓜条、火腿肠条、大根条、鸡蛋条，用寿司卷卷好，卷实。
再拿一片完整的紫菜片，均匀的铺上紫薯米，将前面做好的小卷卷进去，紫薯米上可以刷一层沙拉酱。卷实。
最后用刀沾水切小段，用手整整形装盘，晒朋友圈🥰
香酥鱼块
用料：
1条巴沙鱼
2片姜
适量盐
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量木薯粉
适量面包糠（没有可不放）
做法：
巴沙鱼切块
放入适量生姜，料酒，蒸鱼豉油，腌，腌10分钟
腌好的鱼裹一层木薯粉和面包糠得混合粉，或者直接裹木薯粉不用面包糠也可以，除了颜色，没太大区别
锅烧热，下锅中小火炸至双面金黄
钛合金锅炸东西，只需要一点点油就可以了，特别省油，不粘，油烟少
出锅撒点椒盐和孜然
咬一口，外酥里嫩，非常香，非常好吃