xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒藕尖
水上摘莲青滴滴，泥中采藕白纤纤。
却笑同根不同味，莲心清苦藕芽甜。

时下六月正当旺季食材:藕尖！
用料：
5根藕尖
半只小米辣
1只泡椒
6片大蒜
适量盐
一丢丢白糖
做法：
藕尖洗净，斜切片，大蒜切片。
少油，热锅，倒入所有材料，稍炒后加入适量盐和糖，炒至熟。
起锅！
好吃到爆的香辣大闸蟹
除了洗螃蟹比较麻烦，做起来真的很简单，相信自己可以的
用料：
8只大闸蟹
1根大葱
6个杭椒
6个小米椒
5片生姜
8个蒜瓣
10个干辣椒
适量生粉
适量花椒
适量油
2锅铲生抽
1锅铲蚝油
做法：
前面6种食材准备好
大闸蟹用生粉抓匀
锅中倒油，油热后倒入螃蟹
炸好的螃蟹捞出来备用
盘子里的食材加入花椒后炒香
入味后就OK啦
煮了年糕放了进去
俄罗斯牛肉罐头，罗宋汤底
小时一直很喜欢吃俄罗斯牛肉罐头，里面有股特殊的味道。最近上油管查了一下，发现主要是欧防风根（parsnip）的味道。这里介绍牛肉的炖法，后面简单介绍罗宋汤的配方。鲜欧防风根淘宝有卖。
用料：
2斤牛肉
1个洋葱
1根胡萝卜
1根欧防风根
1条西芹
10粒黑胡椒
10粒香菜籽
1棵香菜
2片香叶
适量盐
做法：
牛肉切大块泡水，焯水备用
所有蔬菜切大块和所有其它调料还有牛肉一起炖2小时。把蔬菜挑出来扔掉。
自制杨梅罐头
自从有了月姐以后对所有的美食都充满了兴趣，兴致来了就做起杨梅罐头
用料：
1000克杨梅
随意克冰糖
3勺盐
做法：
杨梅加盐泡一个小时，然后洗干净，沥水，我是放在桌子上晒干（除了做杨梅罐头还做了其他的，需要干水份）
需要用的罐子洗干净，可以加小苏打洗更干净，然后用水高温煮沸过滤（你会发现无论以前装什么的罐子，都干净无比，一点味道都没有）
杨梅放锅里，加水漫过杨梅一些加入老冰糖（我冰糖用完了，又加了白砂糖替代）
杨梅煮沸以后转中小炖15分钟就可以啦，煮起的气泡用勺子舀出倒掉，不舀也可以。
汤汁颜色变红就可以啦，很漂亮
装瓶冷却以后就可以冷藏啦
没有美图，原汁原味的杨梅罐头就出来啦，宝宝超爱的
菠菜鸡蛋糕
马上要过年了，很多人都会带着宝宝回老家，孩子小，很多食物不能吃，做宝宝辅食一般都就地取材，今天分享一道简单的菠菜鸡蛋糕，材料简单，营养很丰富
用料：
一小把菠菜
3个鸡蛋
10克玉米淀粉
20克水
适量香葱
做法：
准备好菠菜和鸡蛋等原料
菠菜去根后一张一张的洗干净
菠菜放到热水里焯水断生
菠菜挤掉水后切碎
香葱切碎，只要葱叶部分
鸡蛋打散混合均匀
把菠菜，香葱当到鸡蛋里
玉米淀粉加水混合均匀
把玉米淀粉水倒入菠菜鸡蛋液中
所有的食材混合均匀
把菠菜鸡蛋液倒入垫了保鲜膜的方形玻璃碗里
把菠菜鸡蛋液放入电饭煲里蒸25分钟
菠菜鸡蛋糕蒸到蛋液凝固就可以出锅了
菠菜鸡蛋糕切块装盘
小朋友的辅食其实不难做
嫩滑的菠菜鸡蛋糕
咖喱奶香南瓜羹
南瓜真是特别好的东西，自带甜味很饱腹热量又特别的低，代替土豆真是极好的
用料：
几块南瓜
一块咖喱块
一小杯牛奶
随意菜
做法：
南瓜用微波炉或者蒸锅弄熟，直到可以变软，再加入牛奶压成泥，有条件的可以用榨汁机将两者混合，南瓜会更加细腻
煮水加入咖喱块，想再加料的可以随意，土豆萝卜菇类都可以（家里只有包菜我就随意加了不过有点影响口感），水的分量看你想要吃稀的还是稠的
最后将南瓜泥再加进咖喱酱中，小煮一会就OK了！
超百搭红油小料😜简易家常版复原  拌面凉菜汤头均可通用
我是一个重口味的湘妹子
特别爱川味的馄饨，也就是所谓抄手
这个配方我自己琢磨出来的
深的家人一直认可
可是或许对于川味来说并不那么正宗这是简易家常口味，有更好建议欢迎留言交流😜
以下是我平时一个八寸斗碗一人份的量
用料：
适量盐
适量葱
2个小米椒
2瓣蒜瓣
小半勺耗油
半勺生抽
半勺陈醋
三分之一勺酱油
半勺花椒油
2勺油辣子
一小撮香菜
做法：
葱，两个小米椒切圈，两瓣蒜切碎或者压蒜器压成蒜泥，平时喝汤瓷勺子小半勺耗油，半勺陈醋，半勺生抽，一点点酱油，小半勺花椒油(没有就放一小撮青花椒粉)盐适量，一点点鸡精，一点油辣子。
底料调好后就用煮面或者煮饺子煮抄手，随你煮啥，你把煮开后的汤放进去尝下味道(别放多了水，不够再加)，哪个调教味道淡就加点，调到自己满意后然后把煮好的主食放里面拌匀就好
这是我煮的米线，码子是昨夜吃剩的辣椒炒肉，吃的超级满足
饺子馄饨各一半，销魂的味道让我欲罢不能，这味道百吃不腻😏😏😏
江西南丰特色菜：腌菜炒肥肠
腌菜炒肥肠，是南丰人餐桌上最有代表性的菜之一，也是我最爱的一道南丰菜！肥肠脆脆的口感配上腌菜酸爽的味道，岂是一个爽字了得！
用料：
适量新鲜肥肠
适量腌菜
适量小米椒
适量蒜头
适量盐
适量味精
适量植物油
适量水淀粉或红薯粉
做法：
菜市场买回来的新鲜肥肠拿剪刀剪开，用水淀粉或红薯粉加盐反复揉洗三次～
撕掉白色筋膜～
清理好的肥肠切块～
烧一锅开水～把切好的肥肠焯水～
焯好水的肥肠再次清洗干净～
腌菜用的做酸菜鱼的那种～
清洗后切碎待用～
锅里倒入植物油烧热后放肥肠爆炒，肥肠爆得有点金黄色后盛出来放碗里～
锅里再次倒入油烧热，放腌菜、小米椒碎、蒜头碎爆炒～
加入爆好的肥肠连同腌菜一起炒，放盐和味精调味～
起锅的时候加入水淀粉或红薯粉勾芡～一道腌菜炒肥肠就完成啦～
藿香鲫鱼
鲫鱼鱼肉细腻鲜美，加入酸萝卜、泡椒、豆瓣酱烧制以后，淋上加有鱼香的汤汁，鲫鱼鲜美入味带有鱼香的清香，非常好吃。
用料：
鲫鱼
酸萝卜
泡姜
泡椒
鱼香
做法：
鲫鱼打上花刀（花刀不要打太长，不然容易煮烂），切好的鲫鱼放少量盐，大葱叶挤一下挤出葱水然后放里面，再加适量料酒，用大葱叶把料酒、盐抹均匀（这样去腥更充分），放一旁腌制一下。
酸萝卜切丁，泡椒、泡姜一起剁碎，鱼香（或藿香）切碎，大蒜拍一下剁成成蒜末。
锅烧热下适量猪油炒化，然后下适量植物油，然后下一点花椒炒香，再下入泡椒泡姜炒出香味，再下入豆瓣酱，豆瓣酱炒香炒出红油之后下入酸萝卜，然后从锅边淋入一点白酒或料酒，炒出酒气之后加水（高汤更好）。
汤烧开之后下入鲫鱼，烧6分钟让鱼充分入味，第3分钟时把鱼翻个身，然后加适量白糖、胡椒粉、味精调味，再烧3分钟把鱼捞出来（也可以把里面的渣捞出来）。
剩下的汤汁里加葱花、水芡粉、一半鱼香、适量醋，然后把汤汁淋在鱼上，最后撒上剩余的藿香。
快捷🕶松软🥖花样👑馒头
用料：
100克普通面粉
50克温水
2克酵母
10克糖
做法：
糖➕面粉搅拌均匀加入（温水➕酵母化开）揉面，揉到很筋道（我做的是荷叶馒头，擀长舌形状）
抹油对折
也可以这样（做好自己喜欢的形状就放蒸锅发酵）一个小时后用手碰碰感觉轻轻有气体（体积变大）就可以蒸了
水开蒸10分钟，焖3分钟，出锅
白白胖胖，松软有弹性
夹自己喜欢的菜菜
跟买的荷叶馒头一样（好想夹梅菜扣肉）😂
虾蓉蒸豆腐
这道蒸豆腐咸中带甜，滑嫩鲜香，豆腐和虾都是高蛋白食品，再加上蘑菇、胡萝卜和洋葱，荤素搭配，营养丰富。
用料：
1盒内脂豆腐
6只基围虾
2朵蘑菇
1/4个洋葱
1/3根胡萝卜
少许盐
1大勺糖
1大勺料酒
1大勺老抽
1.5大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺食用植物油
做法：
材料集合，部分材料没有用完。
豆腐倒出切片，约
5CM厚，码在盆中。
蔬菜切碎。
用手动料理机绞成末（或用刀剁成末）。
基围虾剥皮抽筋剁成蓉。
加盐、料酒和
5勺生抽搅拌上劲。
锅中倒油，小火炒散虾蓉。
糖、老抽、生抽、蚝油加少许水煮到糖溶化，调成味汁。
把炒散的虾蓉撒在豆腐上，并浇上煮好的调味汁。
淋少许水放入蒸锅，大火将水烧开后再蒸10分钟即成。
如果喜欢我的菜谱，别忘了交作业哦！也欢迎移步我的个人美食公众号“眉记”交流。
最最好吃的干煸蝉蛹^_^
用料：
少量淀粉
几片蒜
少许糖
少许姜
少许面粉
少许醋
做法：
把蝉蛹煮熟，放置凉透
待凉透后，用剪刀✂️剪两半，露肉的地方用干淀粉沾满
下锅炸，过两次油，这样比较脆
锅里留少许油，放入姜丝，蒜片，辣椒丝爆锅，把蝉蛹放入一起翻炒，再放少许糖盐，把芹菜一起放入
芹菜香味出来后，再放一点蒜，和香菜准备出锅……^_^可以开动了
八寸芒果慕斯
搜索了一下芒果慕斯出现的都是六寸的食谱，于是我根据现有的六寸食谱稍加修改，做出来一个八寸的，发出来给需要的烘焙爱好者参考一下。
用料：
120g饼干
50g黄油
400g奶油奶酪Philadelphia
120g鲜奶油
90g细砂糖
两个新鲜芒果
半个柠檬
若干牛奶
20g吉利丁片
做法：
拿出准备好的材料，黄油和奶油奶酪，让其室温软化，鱼胶片放到一个碗里用凉水泡软
黄油放微波炉用解冻档融化，饼干捣成碎屑。饼干我没有买消化饼干，就是一般的饼干也可以的，家里如果没有捣碎工具的，可以用塑料袋装好，拿擀面杖把饼干碾碎。把饼干屑倒入融化好的黄油中拌匀，倒入八寸活底蛋糕模具中，用手掌先压平，然后用大勺子或者其他工具夯实。然后放入冰箱冷冻室冷冻。
两个芒果加起来有1000g果肉，大约600g的芒果肉打成糊状备用，剩下的400g切丁备用。打芒果糊的时候就可以把鱼胶片取出来挤干水放到干净的碗里隔水融化
把400g的奶油奶酪和80g白糖还有半个柠檬的汁用搅拌器打匀，打的时候若觉得太愁就可以酌情加入牛奶，打到均匀顺滑无颗粒状就打好了，然后倒入一大半的芒果糊和融化了的吉利丁片用刮刀拌匀。剩下的芒果糊留到最后做镜面的时候用。
把鲜奶油倒入干净无水的容器中，加入剩下的10g白糖，用搅拌器打发，因为奶油量不多，所以我打到了干性发泡，就是打好后把容器口转到下方，奶油都不会动的程度。
把奶油分两次加入到开始打好的蛋糕糊中撒入剩下的芒果丁的一部分，然后顺着一个方向混合均匀，然后取出冰箱中冷冻的部分，把蛋糕糊倒在冻好的饼干底上，拿起蛋糕模具用力往桌子上放，摔出蛋糕糊中的过大的气泡。这里用力要十分小心，既要弄出气泡又要防止把底部的饼干底震裂。最后用刮刀整平表面。
把剩下的芒果糊加入凉开水和适量白糖搅匀，倒在蛋糕糊表面，然后放入冰箱冷藏5小时以上。
低脂西兰花🥦虾仁🍤意面
一锅炒好，两人吃饱～
食材健康，味道好好～
用料：
1斤对虾
半斤左右西兰花🥦
200克左右意大利面
半个洋葱
适量蚝油，生抽，油盐
做法：
水开了，下意面，煮熟（8分钟左右）
意面捞出，装盘备用
西兰花🥦洗干净，切小片，用水煮熟，喜欢烂一点煮久一点，喜欢脆的，煮两分钟就可以
我这次的煮的比较熟，颜色变成微黄了，西兰花煮好装盘备用
虾提前挑去虾线，直接用煮西兰花🥦的水，煮一下虾🦐
虾煮至虾壳变红色，即可捞出放入凉水中（不用等水开），热胀冷缩后，虾肉会更加Q弹
将虾头弄下来
虾身去皮，装盘备用
锅内放油，油热后，倒入虾头，炸虾油
油炸好后（油颜色变红）将虾头捞出，留下虾油
倒入洋葱，翻炒至稍微有点软
倒入虾仁翻炒
倒入意面，西兰花，稍微翻炒
加入生抽，蚝油，盐，吃辣的话，辣椒一并加入，翻炒
想吃黑胡椒的，可以加入黑胡椒粉
翻炒均匀后，加入鸡精，再次翻炒均匀
装盘～开吃～
超级无敌啤酒紫苏魔芋豆腐口味虾
辣椒：你看不见我但是很辣
用料：
1斤小龙虾
1瓶啤酒
5片香叶
1块桂皮
15个干辣椒
1个八角
6片紫苏
6瓣蒜
10片姜
1勺生抽
20克盐
1勺鸡精
做法：
备料（龙虾洗了俩小时... 拿牙刷硬是给刷白了）
倒入适量的菜籽油（油需要多点），放入虾虾，爆香
把龙虾铲除备用（或者铲至一边），放入配料炒香，放一勺盐炒匀。
放入魔芋豆腐，放盐（听我的，真的很好吃比龙虾还好吃）
倒入啤酒（整瓶），啤酒煮出来的口味虾真的很香！！！再放上我们最爱的紫苏！！真爱紫苏（一般放五六片就行，请忽略我的用量）
哇哦！！我在隔壁串门被香了回来。（盖上锅盖大火焖十分钟，再开锅盖煮十分钟入味，中途加入适量盐、生抽，鸡精调味）。上桌被秒光，真的太香了，妈妈😭
日式寿喜锅/家庭日常摩飞多功能锅版
好好吃肉
用料：
500克肥牛
1个洋葱
3勺味淋
2勺生抽
3勺老抽
50克黄油
100克昆布/海带
2个鸡蛋
2勺糖
1把金针菇
6朵香菇
9片白菜
0.5根胡萝卜
1把茼蒿
6只基围虾
1块老豆腐
若干丸子
100克冬瓜
做法：
海带泡开后放入深锅盘开水中火煮五分钟，制成底汤，水量如图，不需要太多
浅烤盘铺一层锡纸（防止粘锅），加入黄油融化后均匀刷开，开始中火煎豆腐
过年期间只买到嫩豆腐，建议使用老豆腐，不容易散
浅烤盘放入少量黄油，将切好的洋葱大火翻炒一下
关火，用余温翻炒胡萝卜片（薄切）
将第一步熬好的海带汤从锅中倒出，开始摆盘：
图中右侧下层用白菜铺底，加入豆腐，香菇，金针菇，茼蒿，冬瓜，胡萝卜片，关东煮丸子（忘记拍了），基围虾（寿喜锅是没有虾的，只是因为爱吃）
左侧下层用洋葱铺底，这样做的好处是使洋葱的味道融入牛肉中，可在牛肉上裹一层鸡蛋
在第一步熬好的海带汤中，加入调好的寿喜锅汁搅匀，我使用的配比是：味淋3勺，日式老抽3勺，日式生抽2勺，白糖2勺（我的口味嗜甜如命，不喜欢甜的就少放点糖，但不建议少放，正宗的日式寿喜锅就是很甜的）
从左至右分别是味淋，日式老抽，日式生抽，前两瓶是淘宝买的，生抽是从日本背回来的
倒入汤汁后大火煮沸即可
韩式芝士辣酱麦满分
用料：
英式马芬
切片火腿肠
适量马苏里拉奶酪
酱料↓
1勺韩国辣酱
0.5勺蚝油
1勺甜面酱
几滴芝麻油
1小撮白糖
0.5勺蒜蓉辣酱（可选）
做法：
准备工作：英式马芬切成两半，火腿肠切片，马苏里拉奶酪切碎
切好的马芬里边的一面朝下，放到平底锅或电饼铛（不用油）里加热，顺手把火腿肠也热一下～
趁着加热的时间调酱料：韩式辣酱、蚝油、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻油、白糖混合均匀即可。根据自己的口味调整各种酱料的量 😏是时候发挥想象力了～
把调好的酱料涂抹在马芬上，洒上芝士，继续加热至芝士可以拉丝，这时马芬的边缘也脆脆的，非常迷人🥳
把火腿肠放到芝士上，再盖上另外一半马芬，就可以了～
来吃～拉丝了ヾﾉ≧∀≦)o
芦蒿炒香干
用料：
克芦蒿
5块豆干
克盐
料酒
做法：
将芦蒿根部老的扔掉，洗净，切段备用，香干切条备用。油锅加热，放芦蒿，料酒，盐，翻炒，加入香干，翻炒盛出。
速冻水果糖水
入睡前，面对切开的一盘水果，是不是很纠结！不吃完就浪费，清理了即不健康又增肥吧！
打包速冻冰箱吧，随时抽空拿出来吃！
1.做糖水，四季皆宜，冷热均可；
2.打奶昔，个人认为夏季适宜。
欢迎补充！
用料：
适量速冻水蜜桃、蓝莓
（苹果、梨、香蕉、草莓等等）
适量片糖或老冰糖
适量水（按水果含水量调整）
做法：
1.速冻水果（不用解冻），放入适合大小的锅中，加入片糖或老冰糖（按口味调量），适量水（水蜜桃含水量大，我加两小汤羹）
2.小火！！！盖盖子，焖煮！
该干什么干什么吧，飘出香味了，掀开盖子，适合你的口感喜好，关火了！

电饭煲，粥档；
冷热均可。
车轮泡芙 （易小焙泡芙预拌粉版本）
“Paris-Brest-Paris”车轮泡芙，是1891年一个叫Pierre Giffard的法国体育记者发起的。传统的车轮泡芙大小无限接近真正的车轮，直径大约在30—50厘米，够6-8个人来分。 法国不是说去就去的，但有了易小焙泡芙预拌粉，自己在家做一个车轮泡芙还是可以滴。 此车轮泡芙形状娇小，样貌精致，为了更具欣赏性，我特意买了超贵的车厘子和猕猴桃做装饰，当然口感也是极好的。
最早在西餐店吃过车轮泡芙，那叫一个精致可口！从此念念不忘。时至今日大街小巷都有泡芙在卖，但品质参差不齐。算了还是自己DIY吧，但实际上在家做泡芙挺麻烦，不过自从有了易小焙泡芙预拌粉，在家也能轻松做出好吃的泡芙哦！
用料：
200g预拌粉
200g水
300g鸡蛋
140g黄油
200g淡奶油
20g糖
做法：
黄油融化，加入水，搅拌均匀。
倒入预拌粉，搅拌至无干粉的状态。
分次加入鸡蛋，搅拌均匀再加入下一个，最后的面糊可以呈倒三角形即可。 把面糊装入裱花袋，在不沾烤盘上挤出一个个的圆圈，注意间隔，放入预热好的烤箱，根据自家烤盘脾气180度，烤约30分钟，中间切记不要打开烤箱，以免泡芙塌陷。
烤好的泡芙取出放凉。
将泡芙一切二，准备水果。 淡奶油加糖打发，在车轮泡芙上挤上淡奶油。
水果装饰，摆盘。
没咔嚓几下，等不及就被家里的吃货给端走吃掉了！只能再做一个给自己，哈哈。
vitamix食谱
从英国背回来一个黑色的小V，开启料理机模式
用料：
各种水果
做法：
刚开始用搅拌棒往下捣的时候没有经验，西瓜汁唔一下子扑出来了……吓死土拔了。。。
简单易学的啤酒鸡翅，香而不腻
宅在家就能做的健康美味，老少都爱的鸡翅
用料：
7个鸡翅
1瓶啤酒
6片姜
3个（不喜辣可以不放）小米辣
小半根大葱
1根小葱
2个八角
10粒花椒
3片香叶
1勺蚝油
1克盐
做法：
鸡翅洗净，每一面划两刀，方便更入味
锅里倒入少量色拉油，放入鸡翅煎，小火两面都要煎成金黄色
把锅里煎好的鸡翅拨到一边，依次放入花椒、大葱、生姜、小米辣煸炒爆香，然后放入蚝油、香叶和鸡翅一起煸炒两三下
倒入啤酒没过鸡翅，放入食盐，大火烧开啤酒转中火慢煮入味，最后大火收汁
收完汁盛盘，洒上小葱，可以开始享受美味了
蝎王府羊蝎子
用料：
一根羊蝎子
一块姜
一根大葱
半头蒜
咖啡勺6勺盐
30粒花椒
2个八角
一块桂皮
3片香叶
15粒枸杞
3片陈皮
6片山楂片
少许小茴香
大汤勺两勺料酒
大汤勺一勺老抽
大汤勺一勺红烧酱油
大汤勺四勺味极鲜
一个辣椒
做法：
葱姜蒜桂皮香叶枸杞陈皮山楂花椒大料小茴香辣椒全部放入料包 封口
羊蝎子放入不锈钢盆 水没过羊蝎子 煮开 水倒掉 羊蝎子洗净
把羊蝎子和料包放进高压锅 沸水没过羊蝎子 加料酒 老抽 红烧酱油 味极鲜 盐
盖上锅盖 大火上汽 小火25分钟 关火
开盖后换锅 上电磁炉 一边吃一边喝一边涮菜涮肉涮鱼丸
烤箱做晚饭：烤鸡腿和蔬菜
一家三口吃的分量。
用料：
7只鸡腿
半个洋葱
500克蘑菇
1个土豆
1个茄子
盐
黑胡椒
孜然粉
橄榄油
做法：
切菜，注意块大点。
蘑菇洗净攥干水分，放盐和孜然粉搅拌备用。
鸡腿解冻后横切几刀，放盐，酱油，料酒，葱姜，五香粉腌制2小时。
摆盘，淋点橄榄油在蔬菜上。烤箱200度烤30分钟。
蘑菇会出水，我单独放烤盘，中途可拿出来把蘑菇水倒掉。
30分钟后把鸡腿翻面再烤10分钟即可。
脆皮小蛋糕
记录一下微博上看到的脆皮小蛋糕的方子！
免得每次都要去翻………
我试过糖的量可以适当减少些。
博主用的是12连模温度190度15分钟
我用的是28连模180度15分钟
用料：
150g低筋粉
150g全蛋液
85细砂糖
20g（可不放，糖加到100g）蜂蜜
少许杏仁片
少许白芝麻
做法：
把所有材料准备好
鸡蛋打入一个无水无油的盆里，加入细砂糖和糖，用打蛋器高速打发至浓稠。
再用低速打发至几乎无泡沫状态，抬起打蛋器使滴落的蛋液不会马上消失就可以了（开始这一步的时候可以先预热烤箱了，190度）
筛入低粉，用刮刀轻轻的翻拌均匀。（这一步忘了拍照了）
拌好的面糊装入大号的一次性裱花袋里，挤入高温纸杯中，8分满左右（若直接使用模具的话需要提前刷上一层黄油或脱模膏）最后面上撒上适量的杏仁片和白芝麻（也可以黑芝麻）
送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟即可。我的是长帝52L，温度还算比较准，这个量我的28连模刚好挤完。
成品图。麻麻说比以前小时候在蛋糕店给我们买的好吃多了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
我比较喜欢纸杯模，方便卫生，最主要是不用洗模具🙈🙈🙈而且小小个，一口可以吃一个。下次要加倍份量做。
零难度学做香喷喷喧腾腾的花生酱大花卷
花卷是热爱面食的同学无法抵挡的香软诱惑，普普通通的面片，一层油、一层盐、一层葱花或者火腿肠或者其它自己喜欢的夹馅，淡而地味的面团立刻变身大受追捧的花样面点。

今天做的花生酱花卷，本是为了消耗家里的花生酱，没想到效果却非常惊艳，乍一入口还不觉得，越嚼越香，越吃越上瘾，空口吃配碗粥不用另外整菜吃的很舒适。 

厨房新手做花卷通常会有两大门槛，一是发面，二是卷的手法。今天教你这个做法，保证让你觉得头疼的这些根本都不是事儿，零难度轻松学会蒸出香喷喷喧腾腾的大花卷，让你在家人面前倍儿有成就感。 

我以前发过做老面馒头的博文，因为馒头本身没有味道，口感很重要，所以做馒头讲究的是真功夫，而花卷完全可以投机取巧。既不需要反复揉面揣面数百下，也不需要看蜂窝看大小，揉了发，发了又揉，揉了还得再发。直接一次性揉好面，做好造型后静置醒一会就能上锅蒸了。 

做花卷的手法也可以特别简单，简单到用筷子一压就能成型，当然，喜欢的话也可以玩玩拧圈，其实拧花卷并无定式，根据你自己的喜好随意扭就好。 

这么一说你肯定觉得做花卷特容易对吧，但也要注意一些小窍门，比如擀面片的时候要有一定的厚度，不要以为越薄越显示水平，擀的像面条一样它当然就很难喧软了。还有，折叠的时候如果折的层数多，一个小剂子就能压出一个花卷，如果折的层数少就两个小剂子摞起来压成一个花卷，这些都视情况而定，做两次就有经验了。 

花生酱我是自己磨的原味的，用的时候加花生油或者芝麻油泻开，再加盐和现炒现磨花椒粉调味，真的是香喷喷的闻着都醉了。喜欢甜口的可以加糖，不管是咸还是甜，调味的时候注意都要比平时感觉味重一点才行，因为它有一大块面团做底子啊，太淡了就不出味。
用料：
500克面粉
270克水
5克酵母
#花生酱（花生酱提前用花生油泻开成缓慢流动状）
适量花生酱
适量盐
适量花椒粉
适量花生油
做法：
水、面粉、酵母放入和面盆中开始和面。
面成团后放案板上揉至表面光滑。
切开看看基本无气孔，这一步和做馒头一开始有点像，面要揉到位，花卷蒸出来表面才光滑。不过做花卷只需要揉这一次面，不需要像馒头一样发了后还要揉。
将揉好的面团整成圆形。
擀开成厚度约为3毫米的面片。
均匀地倒适量花生酱。
拉着每一角往中间沾一下。
将花生酱尽量抹开、抹均匀。
从底边往上一层层卷折起来，不用卷成圆形，扁的就好。
切成均等的小剂子。
取一个小剂子，用筷子顺长用力压一下，一个最简单的花卷就做好了。如果小剂子比较薄，可以把两个摞起来，上面压一下也一样。
如果要拧花卷，就顺着压痕用手扯长一点。
双手反向拧一整圈，卷成这种花型。或者反向拧半圈，底部捏在一起，卷成成品图中的样子也行。
拧好的花卷放入蒸笼中，蒸笼坐在温水锅上，盖上盖子醒约20到30分钟，看到花卷开始变大即可，不用到2倍大，开始蓬松就行了，把蒸笼端下来，蒸锅水烧开。
水开后再放上蒸笼，大火蒸约18分钟，关火焖2到3分钟。
将花卷捡出来放烤网上即可，趁热吃更好吃。
冰镇酸梅汁
去年夏天在家做过酸梅汤，家人都喜欢的不得了，又到夏天了，不想在外面买，想着自己做安全放心，关键无任何添加剂，所有的味道都出自食材本身。炎炎夏日，来一杯冰镇的酸梅汁，最是生津止渴、酸爽无比。
用料：
20颗乌梅
20克山楂
12克陈皮
2-3朵洛神花
5克甘草
5克桑椹
3克薄荷
3-5朵玫瑰花
适量桂花
适量冰糖
1个无纺布袋子
做法：
首先，集齐所有食材。
其次，将上述材料除薄荷、桂花、冰糖外，清洗干净。
然后，将清洗干净的材料放进无纺布袋子里，并系好袋口。
砂锅中添加约3000ml的清水，将系好的无纺布袋子放在水中浸泡半小时。
开火，先大火煮开，再用小火煮20分钟到半小时，这时酸甜清香味扑面而来。加入薄荷和适量冰糖再煮约5分钟关火。最后撒上桂花。
晾凉以后放到冰箱冷藏一小时。
酸甜可口的冰镇酸梅汁就做好了。
红烧牛肉面
一直觉得，牛肉面好吃，首先汤一定要熬的住。多种佐料配伍，只为唤醒牛肉的本味。1个半小时的不断蒸熬，汤汁浓缩到初始的1/3，这味道，刚刚好。🙏
用料：
200克牛腩
3片姜
1勺生抽
5克冰糖
1勺老抽
5克盐
1份面条
2片香叶
1个八角
1段葱
1片白芷
1根胡萝卜
1勺油
做法：
肉，胡萝卜切好备用。
佐料包装好。
牛腩抄水去沫备用。
锅烧热，放入油，冰糖，姜，牛腩，老抽。生抽，适量盐炒制上色。
放入清水，调料包，大火烧开，开锅后放入胡萝卜，小火炖煮至肉烂。

煮面盛入碗中，撒上香菜。开撮。
黄桃酒酿西米露
用料：
西米露
一盒酒酿
2个黄桃
做法：
烧水至开
放入西米露
西米露全部浮起来就好啦
舀入碗中
加酒酿
加入切好块的黄桃
潮州美食～炒蘑菇
用料：
10个蘑菇
30克猪肉（切薄）
1葱
半粒辣椒
适量盐
少许味精
半勺鱼露
适量食用油
做法：
鼎中下油，油温升起后下葱段、小米辣，再下猪肉，翻一下。
倒入蘑菇。
淋一点清水。
继续翻炒，约4-5分钟。
搞定。
很好吃，特别是酱汁淋米饭，非常好吃。
耗油鸡蛋炒杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇3-5
勺生抽1
克盐   适量
勺蚝油1
鸡蛋2只
做法：
将杏鲍菇洗干净
切成丁块约1-2cm，用开水飞水，沥干水，起油锅爆香蒜末末再下菇炒3-4分钟，再放少许耗油调味，翻炒均匀，出锅。
再起油锅炒鸡蛋，炒熟后再放入菇，翻炒均匀，一盘香喷喷的菜就做好了。
秒杀火锅店的川香酥肉
重庆人的火锅必点前菜
用料：
1公斤猪里脊肉
1勺料酒
4克盐
2茶匙花椒粉
1.5茶匙五香粉
1茶匙白胡椒粉
1饭勺生抽
面糊
2个鸡蛋
适量水
70克玉米淀粉
30克普通面粉
适量椒盐
做法：
猪里脊肉切成比食指略细的长条，洗净沥干水分。
加入料酒，盐，花椒粉，五香粉，白胡椒粉，生抽，用手抓拌均匀。
盖上保鲜膜送入冷藏室冷藏30分钟入味。
70克玉米淀粉/红薯淀粉/土豆淀粉，30克普通面粉，加入两个中等大小鸡蛋，两饭勺饮用水，有椒盐的可以直接加如椒盐粉，没有的可以分别加入花椒粉和盐（不能多）。

用打蛋器搅拌均匀至完全没有面粉颗粒，面糊呈现可以流动但是浓稠的状态才方便炸制的时候挂糊。
取一个小锅（可以省油），开火倒入食用油，油可以稍微多一些，要能没过里脊肉。

油锅烧热到筷子插入冒泡泡，转中火。

腌制好的里脊肉一条条蘸取面糊，轻放入油中开始第一次油炸。
一次不要放太多，方便控制油温，也可以保证四面都均匀。
中火炸4分钟左右，差不多呈现图中淡淡的金黄色，就可以先控油捞出，放凉一下一会儿进行复炸。
炸完第一遍的酥肉外壳可能还是有点软的，没有关系，通过第二遍复炸会使它变得外酥里嫩。
全部炸完一遍后，把火开到中高火，油温八成热，把炸好的酥肉再分批倒入油中进行复炸。

复炸大概时间4分钟，颜色变深，呈现金黄色，敲打外壳明显变脆就可以控油捞出。
放在铺好厨房纸的容器里稍稍放凉一点。
撒上一点花椒面或者椒盐抖匀，酥脆可口，绝对不输外面的火锅店
椒盐里脊
用料：
里脊肉
洋葱
芹菜
盐糖味精，黄酒，胡椒粉，味椒盐，生抽调料
葱姜蒜小料
青红椒
面粉
淀粉
鸡蛋
做法：
里脊肉改刀成片
肉片用生抽，洋葱，小料，黄酒，基本味，胡椒粉腌渍入味
洋葱，芹菜，青红椒切沫
调全蛋糊。鸡蛋，面粉，淀粉搅拌成糊
里脊肉裹上全蛋糊，油烧制4层热，炸里脊成金黄捞出
炒香洋葱，芹菜，青红椒，放入里脊肉，撒味椒盐即可
腐竹白果茨實薏米糖水
用料：
腐竹
白果
茨實
薏米
冰糖
做法：
白果去衣洗淨。茨實，薏米略微浸泡清洗。腐竹洗淨剪成小段。
所有材料冷水入鍋煲1小時，最後放入冰糖。
扁豆焖面
来一个稍微复杂点的吧！对，你没看错，这个对于我已经算复杂的了，但是主食和菜一锅出，也算省了闷饭和炒菜两件事了吧😁。
用料：
1斤手擀面
半斤扁豆
1个土豆
适量五花肉
1大勺黄豆酱
适量酱油
做法：
把土豆切条，五花肉切片。喜欢吃肉的就多切点，随意。
多放油，把土豆条炸成至金黄色，盛出。
把肉炸熟，不用盛出，直接放扁豆。
翻炒一会，多加水，再加两小勺酱油。
开锅后加一大勺海天黄豆酱，注意自己的口味调节咸淡。
把手擀面平铺在蒸锅上，上汽后蒸十分钟左右，蒸熟。有几条乱入的是剩的5个饺子皮😂。
扁豆要多煮一段时间，一定熟透，从锅里盛出一大碗汤。
扁豆这锅剩一点汤，把蒸好的面条铺上。
再把土豆条倒在面条上。
汤倒回锅里，中火焖，中途用筷子搅拌几次，方便面条入味，也避免糊锅。
汤汁收干就可以吃啦😍。
孩子爱吃的咖喱鸡肉饭
吃不厌的味道～～～～～～
用料：
3块（百梦多原味）咖喱
1个小土豆土豆
2根小萝卜萝卜
半个洋葱
半块鸡胸肉
适量纯牛奶
一勺料酒
适量酱油
1勺淀粉
适量盐
适量米饭
做法：
鸡肉切丁，放一勺料酒，适量酱油，盐，一勺淀粉，搅拌均匀，15分钟腌制备用

腌制时间用来，洗切，土豆，洋葱，红萝卜，全部切丁备用
锅内放油，下鸡肉，翻炒至白色的鸡肉，熟了就变白了就可以，如图片
再把全部蔬菜倒入锅内跟鸡肉一起翻炒，翻炒2分钟左右，蔬菜看似不生硬即可
再加凉水，淹没菜就可以，持平就可以，别加水过多
水开了后，再放入咖喱块，下锅后咖喱块会在一分钟内融化，锅里搅拌一下
锅里东西滚了以后，转中火再熬一下，随时关注锅底是否粘底，因为加了咖喱后大火会粘底变焦，一定要搅拌观察

15分钟左右收汁时加一点纯牛奶，我加入250毫升的3分之一，咖喱搅拌后转色就可以，再烧2-3分钟，等牛奶入味即可，为了味道更鲜美！牛奶起到调味的作用

牛奶没有的话，加也可以不加也可以的
黑芝麻酱
黑芝麻酱是全家人的酱，补钙首选，营养健康，外面卖的多少都会有点添加，自己做的最放心，赶紧动手吧
用料：
500克黑芝麻
做法：
黑芝麻在水里浸泡十分钟捞出控干水分，大火炒干水分
转中小火炒个里外脆，用手一搓就成粉末了，吃起来香香的就可以了，这样黑芝麻里的油脂才能充分的爆出来，要不你根本磨不成酱
炒好的芝麻无须加任何东西，直接磨，非常香呢，装瓶前，记得瓶子要消毒哈
装好瓶了，常温保存，可以吃2-3个月没问题哦，花生酱也超级好吃，有空再发个花生酱的吧
快手紫薯一口酥
用料：
鸡蛋
10克细砂糖
1个蛋黄液
500克面粉
250克生粉(玉米淀粉)
20克猪油
6个紫薯
一小包奶粉或者优乐美奶茶粉
5克熟芝麻
做法：
紫薯去皮隔水蒸熟
熟透后捣碎加入糖粉，奶粉(优乐美奶茶粉)拌匀冷却待用

面粉，淀粉，猪油(隔水融化)混合加一点盐，糅合成团，用保鲜膜包住醒20分钟。
面团切成条，擀开，将冷却的紫薯捏成小条，放入擀开的面条中，包起来，捏成方正感的长条，用蛋黄刷在长条上，撒上芝麻。再切成图中小团。
180度预热5分钟
180度烤20分钟
再烤20分钟，共40分钟烘烤。
冷却30分钟，又酥又甜。
美味又快手~
很多细节图没拍，以后会改进。
核桃牛奶
六个核桃有没有人喜欢？据说里面并没有核桃，纯靠各种添加剂和香精勾兑，想喝香浓丝滑的核桃牛奶简直太简单了，各种坚果奶都可以如此复制，温热暖心营养又美味。
用料：
3枚核桃
500克牛奶
做法：
核桃放入主锅，可以替换成其他坚果，因为小学生不喜欢太浓的，三颗我觉得刚好，大家参考。
加入100克牛奶，3分钟/70度/速度1
1分钟速度10打磨，再加入400g牛奶10秒/速度5混合，趁热享用吧。
福清炸春卷
就是炸它！
用料：
1包春卷皮
笋干
五花肉
豆芽
韭菜
香菇
没有可不放新鲜蛏子
1个洋葱
1根胡萝卜
生抽
老抽
糖
盐巴
味精
做法：
我妈去市场买火锅料的店买的冰冻春卷皮，个人感觉口感比现做的好吃，更脆
蛏子炒洋葱胡萝卜香菇，没有新鲜的蛏子可以不放，调料按平时炒菜的下就可以，洋葱胡萝卜都会甜，所以不用放糖
豆芽炒韭菜，下盐巴味精就行，会出水，碗底拿个小盘子垫着再装盘，注意不要炒太久，后面还要拿去炸，口感会不好
笋干炒五花肉。
五花肉爆香，放笋干，下生抽，老抽少许调色，糖可以适当多放点，盐巴味精少许，按个人口味调，炒熟装盘
忘了拍包时的照片，所有食材冷却了之后再开始包，碗里放点面粉加水调成浓稠的糊状，等下春卷封边用
撕开一张春卷皮，所有食材随性抓，放到中间，底下的往上放，再收两边，包着
向上卷，多出来的空白部分涂上面粉，封口
全部包好，下锅炸就可以了
河南烩馍
朋友是河南人，晚上想吃东西。于是。。。。带我看到了新世界（＾ω＾）
用料：
1只馒头
附在馒头上的量面粉
1颗娃娃菜
1片千张（干丝）
随意黄瓜丝
做法：
把馒头切丁，馒头本来就是熟的呀😌，所以大小随意，最好大拇指盖那么大呦～～～放在一个大碗里，洒上一层面粉，加少许水，让面粉能够粘在馒头一层（面糊不要调太稀，带点干干的粉为好）
千张切细丝～开水泡上。娃娃菜切小块，白色茎部分单独先下锅小炒一下，把刚刚拌好的馒头放进锅内。加热水没过食材一层～用中火煮煮煮(´･_･`)
本来都是熟的食材～加上是热水～所以很省事省时、水开了以后把千张丝和娃娃菜叶都放进锅内一起煮煮煮～～～
快开锅啦～干了的话再加点开水(´･_･`)木办法啦～～准备放盐调味～～～搅搅拌拌，准备出锅啦！！！（≧∇≦）饭饭盛在碗里～～～可以撒些黄瓜，清爽可口！！！！特别清新脱俗！！！！吼吼吃呀(◐‿◑)﻿
肉食瘦身汤
用料：
鸡胸肉
虾仁
娃娃菜
白萝卜
魔芋丝
做法：
白萝卜，娃娃菜，生姜，鸡胸肉洗净切好
大水煮滚加入生姜碎，白萝卜片，盐，少许鸡精
大火三分钟，转中火加入娃娃菜，虾仁，鸡胸肉
小火焖十分钟，最后加入魔芋丝，撒上少许胡椒，一分钟后出锅。
家用火锅底料
视觉和味道共存。
用料：
备用石柱辣椒
四两满天星辣椒（朝天椒）
40克桂皮
20克八角
8片香叶
8个草果
15克白寇
15克小茴香
少许白酒
若干红葱头
一个姜
一头蒜
适量花椒
适量辣椒
少许醪糟
500克牛油
适量豆豉
做法：
        牛油入锅加入少许水，煸炒干了之后加入小葱段、洋葱片。最后捞出食渣沥干油。放入豆瓣酱、姜蒜、冰糖；放入剁碎后的辣椒，翻炒加入豆豉，醪糟，香辛料，石柱辣椒。最后关火闭锅冷却凝固。
干锅虾
用料：
500克基围虾
10克花椒粒
5个红辣椒
5片姜片
20克食用油
少许葱花
2瓣蒜头
2-3克盐
做法：
基围虾洗净，把虾背剪开。
剪好的虾，沥水待用。
锅子热了倒入油，烧至七八分热！
倒入花椒，蒜头，辣椒，姜丝，葱花，爆锅出香味。
再倒入剪好的基围虾翻炒。
大火翻炒至虾背的肉能看出，再翻炒一分钟左右。
倒入2-3g盐，翻炒均匀即可出锅。
成品。
地木耳炒鸡蛋
雷雨过后，地上会有地木耳长出来，所以它也叫雷公屎。现在很难找到这个东西，今天托老妈的福，运气好，采了很多。地木耳最难的是清洗，在乡下，先到有流动的河水里清洗第一遍，然后回家拿筷子一点点的把草渣、石子挑出来。费事费神费力，但是为了吃，值得。
用料：
克油
少许盐
根小葱
1个鸡蛋
一碗地木耳
做法：
地木耳长这样
这么一大片有没有很密集恐惧？
捡起来的时候很多草渣
在流水处清洗几遍
用筷子仔细挑，清理
一个小时后，亮晶晶，超Q。
下锅前，要先焯水。
水沸后，关火，放入地木耳，
焯水后，捞出，控干


热锅放油，炒鸡蛋，碎碎的鸡蛋。
然后倒入地木耳，炒炒炒。
再放点水，煮煮煮，
放盐、生抽（看个人口味，可放可不放），
汤汁沸腾后，放葱花，出锅

水适量，那样汤汁会更浓稠、韵味。
汤汁鲜到一口闷，不要太爽。
香甜玉米
味道类似于千岛湖特产的一种玉米罐头，吃过之后一直念念不忘，就试着做啦啦啦～
用料：
一个甜玉米
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
把玉米粒掰下来，倒入盛有蜂蜜水的容易，封上保鲜膜，放入冰箱浸泡一晚上。早上取出，将蜂蜜水和玉米粒都倒入锅中，加水加冰糖，煮熟即可。味道也有点像某麦当当的香甜玉米。可依据自己的口味增减冰糖和蜂蜜的量。
羊蝎子
用料：
适量糖，盐
适量黄豆酱，面酱，老抽
适量葱，姜
少许八角，桂皮，香叶，小茴香，孜然，干辣椒
少许香菜，小米辣
做法：
冷水浸泡去除血水，冷水下锅焯煮去除浮沫，炒糖上色
转入高压锅中，依次放入所有调料，中火炖20分钟，最后大火收汁放入香菜和小米辣盛出😘
手殘檔也會做的早餐-吐司洋芋起司烘蛋
看了別人po的作法自己試了幾次，發現簡單又美味，基本材料是吐司、蛋、馬芝拉起士，其他配料不固定，主要是看家裡有什麼材料

這次是加了土豆泥、洋蔥，放了洋蔥又加了點脆甜的口感，有小番茄的話放一點在邊上好看又增加點酸甜的風味

由於用的是超市買的土豆泥，就沒另外抹醬，試過火腿或培根配番茄醬、起士醬，味道也不錯！
用料：
1片吐司
1顆雞蛋
適量起司
適量洋蔥
適量土豆泥
做法：
吐司中間用刀劃個方塊，不要切斷，拿湯匙壓扁

鋪上土豆泥，中間薄外圍后，行程一個凹洞，方便等等放入雞蛋

週圍鋪上洋蔥絲，再打入雞蛋

最後撒上起司，起司的作用有點類似黏著醬，可以讓上面的材料不會邊吃邊掉


我用的是最陽春的小烤箱，不能調上下火跟溫度，這次用的吐司比較厚，大概烤10～12分鐘，一般厚度的控制在8～10分鐘

用錫紙是可以把吐司邊稍微擋下，免得邊邊太焦，也省了洗烤盤的功夫
這是烤了12分鐘咬開的樣子，蛋白很嫩！蛋黃有點溏心！熟度看自己喜好，加減個一兩分鐘即可
七彩茄汁海鲜饭
用料：
墨鱼仔
黄瓜
马蹄
胡萝卜
虾仁
香菇
彩椒
双孢菇
番茄沙司
做法：
所有东西除了虾仁和墨鱼仔之外切丁。先炒胡萝卜、彩椒还有香菇
然后加虾仁和墨鱼仔一起炒
最后把剩下的都放进去，然后加两大勺番茄沙司
摆盘，就ok了
白萝卜丝炒肉
以前，不喜欢白萝卜，觉得它的味道很奇怪，可是某次，在学校饭堂吃过白萝卜丝炒肉这道菜之后，我就深深地爱上了这道菜。于是寒假回家，我也尝试着做这道菜，好吃好吃。
用料：
1根萝卜
2根葱
适量盐
半斤左右猪肉
做法：
把白萝卜去皮，洗干净。
白萝卜切丝。
猪肉切片，用盐涂抹。
葱切断。
先放一些油，炒肉，炒出香味。
然后白萝卜和葱和水一起煮，到白萝卜丝差不多熟就可。
然后把猪肉倒进锅里，一起翻炒两分钟左右即可。放盐适量。
最后就可以啦。图片不是很好看，但是味道不错哦~
戈登拉姆齐的北非蛋
用料：
勺橄榄油
勺黑胡椒
克盐
瓣大蒜
鸡蛋
青椒
红椒
洋葱
香菜
做法：
奶油蛋糕
做奶油蛋糕从简单易做的开始
用料：
90克底筋面粉
60克玉米油
80克糖
五个鸡蛋
75克牛奶
一个猕猴桃
一个芒果
一个红心火龙果
一个葡萄
做法：
首先根据比例做好一个八寸戚风蛋糕胚
准备一盒淡奶油，我用的是蓝风车淡奶油。八寸基本要用600克左右。
准备好水果
第一层夹心
第二层夹心
抹面后装饰出自己喜欢的图案
水果蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
水果蛋糕
白萝卜猪肉馅饼
发面馅饼面皮吃起来会比较松软，如果觉得麻烦不发面也是可以的，只要料配好了，一样好吃😋
用料：
200克猪肉
适量面粉
半根萝卜
适量盐
适量小葱
适量姜
适量香油
适量酵母
适量生抽
适量蚝油
适量五香粉
4个小米辣
适量虾米
适量生抽
做法：
1⃣️萝卜切丝，放开水中焯两分钟，捞出过凉水后，把水分挤挤，不要挤太干，要不然口感不好！【焯水是为了去除萝卜的辛辣】                     2⃣️萝卜挤水后用刀随意切几下。葱、姜、小米辣切碎和虾米一起放入萝卜丝中
把肉馅倒入萝卜丝中。加盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉、香油，搅拌调味。
面发好后，揉成条，切成大小均匀的剂子
擀成面饼，包入肉馅，收口，再按成饼状
平底锅放少许油，小火煎至两面金黄，表皮酥脆（约5分钟左右）出锅～～～
馅饼就做好啦！不吃辣的童鞋们可以不加小米辣
牛轧糖
第一次做，家人都说好吃
用料：
棉花糖150g奶粉100g
葡萄干若干花生米150g
黄油37g
做法：
忙的时候忘记拍照了，第一步，将黄油融化，在热锅里小火，平铺好
将棉花糖放进锅，慢慢搅拌
棉花糖一定要融化掉，倒进奶粉，继续搅拌
火不能大，倒进花生米，花生米一定要捣碎
倒进葡萄干
平铺在油纸上，待凉，切块，用糖衣包好
彩色紫薯冰皮月饼（蒸粉版）
第二次做冰皮月饼，都是为了过节送礼的，去年用预拌粉直接做，简单，今年再次挑战一下自己，做个自己蒸粉的，更简单，因为自己知道用什么粉蒸，预拌粉缺不清楚（建议自己蒸）其实也很简单哦！朋友都说好吃吃，这个教程简单用南瓜🎃味的紫薯冰皮月饼做教案！因为做的时候照片保留小，以后再做的时候再更新，大同小异的，做美食，失败不重要，多尝试就好了！哈哈😄（这个分量大概皮25克+馅25克，合计50克的冰皮月饼，可以做13个左右）
用料：
45克糯米粉
40克粘米粉
20克澄粉
80克南瓜泥（按成泥后的重量）
150克纯牛奶
45克木糖醇（因为做给老人吃，用木糖醇）可以用白砂糖代替
20克玉米油
适量糯米粉（做熟粉用）
350克紫薯
120克纯牛奶
40克黄油
30克木糖醇
10克橄榄油
1个不粘锅
1台果语原汁机
1套冰皮月饼模具（50克）
1双一次性手套（可不用）
做法：
分别把紫薯🍠、南瓜🎃洗干净，🎃去皮，切块，🍠不需要去皮，避免串色，🍠在下，🎃用蝶子装好，把🍠跟🎃蒸熟！（用筷子插一下能插进果肉内就证明熟透了），放凉备用！

我们接下来的步骤先做紫薯馅👇
把蒸好放凉了的紫薯剥皮
用果语原汁机冰淇淋头摇出细腻的紫薯泥，备用（也可以用电动料理机，好像要加水，没用过，也可以用勺子压泥，比较辛苦💦而且不够细腻，费时间）
摇一次就非常的细腻，而且省事不用费力，取350克的紫薯泥
用小火把不粘锅稍微热一下，然后加入20克的黄油，把黄油融化（我是把40克的黄油分开两次加哦）你也可以一次性加入的
加入紫薯泥，翻拌均匀，把锅里的黄油吸收完后，放入剩下的20克黄油、10克的橄榄油（也可以用玉米油，但不能用食用油）以及纯牛奶120克，继续翻拌，记得全程都需要小火哦！
一直翻拌，炒到紫薯泥可以捏成团就可以盛起来，放凉备用了！
把炒好的紫薯馅，按25克/个的份量称好，搓圆，放蝶子上备用，最好用保鲜袋装好哦，我是有用的，只是没拍照而已😄紫薯馅就这样完成了！


下面的步骤是做熟粉的👇（用于做冰皮月饼的时候防粘，好脱模
取适量糯米粉，用不粘锅小火炒几分钟，直到糯米粉微微变黄就可以了，很简单！记得小火哦！
熟糯米粉盛好备用！

下面的步骤是做冰皮月饼皮哦👇
把刚蒸好的南瓜，用果语原汁机冰淇淋头摇成南瓜泥，备用！
摇一次就很细腻的南瓜泥（我们只需要取80克左右的南瓜泥就好了，图片是有多的，我备多来准备做南瓜卡通面条的，想咨询教程的可以加我微信：13790054831，要注明是下厨房，不然我会忽略的）
我这次做了南瓜味、抹茶味、牛奶味的皮，教程用南瓜泥做例子，都是大同小异！
首先分别把牛奶150克（如果做纯牛奶味的皮，加牛奶185克，做抹茶味就是跟做牛奶味一样，区别在于蒸好皮后加适量抹茶粉搓好就可以了）、玉米油20克、木糖醇45克（喜欢甜的自己加减糖，个人不太喜欢甜）一起倒入揉面盆里，用手动打蛋器搅拌均匀！
其次就是把糯米粉45克，粘米粉40克，澄粉20克混合，用面粉筛过筛后，加入上一步的液体里，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状，加入80克南瓜🎃泥！继续搅拌均匀！
再次用面粉筛过滤一下面糊，就成图上模样了！右上角是南瓜味的！
最后常温放至30分钟！

静置后的面糊上锅蒸25分钟左右（具体时间看面糊的水全部凝固了就好了）注意了，防止进水，面糊一定要用保鲜膜或保鲜袋套好，而且你的保鲜膜或保鲜袋必须耐高温哦😯
蒸好出锅后，用筷子顺时针搅拌至光滑状态，用手揉光滑（比较烫，不耐热的朋友还是用筷子就好了，也可以带个紧点的手套哦）面皮就做好了，放凉后就可以开始做冰皮月饼了😄
大家可以买一盒这个牌子的一次性手套，很贴手，做起月饼很方便，而且不粘手，M码适合大人，S码适合小朋友，男人估计买L码了，淘宝一搜就大把了，顺便介绍一下而已！


接下来就开始做月饼了！
取25克的皮（纯南瓜泥没拍到照片，用的是抹茶味的皮做的教程），用手心压扁压圆压薄，把25克的紫薯泥放在皮的中间（皮跟馅的比例可以30克皮+20克馅，个人比较喜欢多馅，薄薄的皮）
用手的胡口收皮，把馅完全包裹好
用手把月饼搓圆搓光滑
为了防止粘模具不好脱模，在月饼表面加点熟粉
装好自己喜欢的月饼图案模具，把月饼放进模具里，压紧
在平滑的桌面往下一压就可以脱模了
不同的模具就可以做出不一样的花型，也可以买一些3D的模具，做些3D图形的月饼 配合不一样的颜色更好看哦，颜色必须用蔬菜汁或果汁哦，这样才健康！
简单包装一下就可以送人了，哈哈😄比买的省钱 而且更用心✌️
芹菜炒豆腐干
原汁原味，不加水。
用料：
1根黄芹菜
3片豆腐干
1只干辣椒
盐
做法：
1. 芹菜洗净，切断；豆腐切成条。

2.干辣椒切断+15克油。
热油：2分钟/ V / 1速

3.先倒入豆腐干，设置 5分钟 / V / 反转/小勺

4. 大约1分钟，暂停。开盖倒入芹菜。继续：反转，速度调到1
。
转起来以后，打开量杯口，放一点盐。

5. 看到锅口有大量热气冒出来，菜就好了。
八宝饭
用料：
山楂糕
糯米
红枣
葡萄干
做法：
糯米洗净泡4小时
红枣剪成细条，葡萄干泡开，山楂糕切丁
碗里抹上一点点油（我用的玉米油），在碗底摆成喜欢的样式（要是摆字的话要反着来）
像蒸米饭一样把泡好的糯米放入电饭煲蒸熟晾凉，拌上砂糖（根据自己的喜好加糖的量）
摆好造型的碗里压上一层糯米饭，放入豆沙
继续压入糯米饭直到碗满（要压瓷实一些）.吃时放锅内蒸10分钟，倒扣在盘子里即可
鱼腥草雪梨玉米汤
这道汤是在中医院推荐来煮的，在春天喝健脾开胃，对痰多咳嗽也好，祛湿的。
用料：
100克鱼腥草
4片姜
1根玉米
1根胡萝卜
半根猪骨
一块猪肉
做法：
料子有:
马蹄8颗
玉米1根
胡萝卜1根
无花果5颗
雪梨2个
鱼腥草100g
陈皮一片
蜜枣一个
新鲜的鱼腥草，干的要50g就行啦
放入锅中定时3小时，不用放盐都好喝
Canelé可露丽天使之玲
这款可露丽外焦内嫩，充满着浓郁的香草朗姆酒的芳香， 午后的闲暇时候选择这样一款甜点，配上一杯简单的咖啡就是幸福。
用料：
50g低筋面粉
25g黄油
230g纯牛奶
125g糖霜
15ml香草精
2个新鲜鸡蛋
1个新鲜蛋黄
3g食用盐
30ml朗姆酒
做法：
提前按照食材明细准备放置备用
将牛奶倒入平底锅中加热
放入15ml的香草精（根据自己的口感喜好，也可以放20ml）
煮沸后加入黄油搅拌均匀
黄油放置一旁备用
将低筋面粉、糖霜、海盐依次倒入第2个盆中
​ 用刮刀拌匀即可
2个鸡蛋和1个新鲜蛋黄放入第3个盆中轻轻打散
 将鸡蛋液倒入稍降温的牛奶平底锅中，轻轻拌匀
再倒入过筛后的粉类
​二次倒入过滤筛后的口感更细腻
​加入30ml朗姆酒轻轻拌匀
静置常温后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时
将学厨可露丽模具都刷层黄油
装8~9分满，烘烤过程中面糊高于模具时，需要拿出来轻敲模具后再烘烤
提前半小时预热烤箱，200°C烘烤1小时
出炉后立即从模具震一下倒扣，放在晾晒网上静置至完全冷却
成品欣赏
花胶牛奶冻
鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之 一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。
鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
用料：
2条花胶
300毫升牛奶
做法：
准备好干花胶
鱼胶需要先泡发的。1.干花胶先用清水浸泡8个小时，怕腥可以放姜片一起泡（小号可以跳过第一步）2. 将花胶放入煮沸的水里面煮3分钟，也可以放姜片一起煮去腥，在锅里闷一会儿（5分钟捞出，不宜过久胶质会溶，花胶如果很厚的大花胶可以闷久点）捞出冲洗干净。3.用清水浸泡煮过的鱼胶，放入冰箱保鲜层内浸泡一晚上，第二天取出就可以煲汤食用了。（这一步可以用姜汁或红糖水取代清水，去腥效果更好些）
将泡好的花胶和牛奶放入电炖锅中，炖1小时即可食用，如果不马上使用，把花胶牛奶放入冰箱保鲜层一晚上，第二天花胶牛奶就成果冻了
酸菜粉（很适合晚上的时候简单做一下）
原本家楼下有一家卖酸菜粉的店，后面关了，因为很喜欢吃所以特地学做酸菜粉，简单清淡很适合夏天的感觉
用料：
250g瘦肉
半颗少一些 看个人口味酸菜
适量盐
少量鸡精
适量生粉或地瓜粉
1小盒浓汤宝（鸡汤风味）
适量 看几人份粗的米粉
做法：
把瘦肉切片
加少量盐巴和生粉，鸡精揉匀
酸菜洗干净后切丁，或者切丝，可以切小一点
烧一锅水，水开了以后放粗米粉，煮十分钟
把煮好的米粉放到冷水下冲凉
再烧一些水，看要多少汤就加多少水，水开了以后放浓汤宝搅匀
浓汤宝完全溶解后把瘦肉，酸菜放进去，最后放粉
酸菜粉就搞定啦！ 喜欢吃酸一点的可以按照个人口味加一点醋噢╰( ´︶` )╯
薏米红豆蛋糕〈电饭锅〉
就是喜欢用各种粗粮杂粮做简单的蛋糕，终于吃到满意的口味，如果你也喜欢，就试试吧！
用料：
薏米红豆粉   110克
低筋粉           35克
蜂蜜                15克
橄榄油             35克
鲜奶                  200ml
白砂糖               60克
盐                       1克
白醋                     几滴
鸡蛋                     4个
做法：
将薏米红豆粉110克、低筋粉35克、鲜奶200ml、橄榄油35克、蜂蜜15克、盐1克依次称重后，在一个容器内搅拌，可以用手动打蛋器也可以用筷子，顺时针或逆时针都可以，总之朝一个方向搅拌，再加入四个蛋黄，继续搅拌，直到细腻柔顺。放在一边备用。
将之前分离的蛋清打发。先滴几滴白醋，用打蛋器打至出气泡后加1/3白砂糖，继续打发，泡沫变细腻后再加入1/3白砂糖，继续打发，用快速档，成奶油状后再加入剩下的白砂糖，继续高速打发，直到蛋清能成三角形状。
将打发好的蛋清和面糊拌匀，先往面糊中加入三分之一打发好的蛋清，刮刀划十字法搅拌，再加入三分之一继续这个方法搅拌，最后将搅拌好的面糊加入蛋清的碗中。继续刮刀十字法搅拌，直到拌匀。
电饭锅预热，按煮饭键两分钟。
电饭锅内胆滴几滴色拉油，刷匀。
将面糊倒入内胆，用力震两下，撒上黑芝麻。
按下煮饭键十分钟。换保温键10分钟，再按煮饭键5分钟，再保温25分钟，保温的时候用湿毛巾盖住出气孔。
OK啦，出锅，倒扣。
OK啦！
蛏子炒蛋
用料：
鸡蛋蛏子
做法：
将蛏子放在水中煮，至张口裂开即可
将蛏子肉剔出放在一起，放在油里面加入葱姜蒜进行爆炒
打入鸡蛋，翻炒至熟即可
海底椰雪梨菊花膏
用料：
45克海底椰
50克雪梨干
25克菊花
50克白茅根
30克无花果
50克竹蔗干
100克凉粉
4500ml水
适量冰糖
做法：
将所有材料洗干净，加入4500ml水大火煮开后，然后再转小火慢炖1小时左右，最后加入冰糖熬至融化！将渣渣全部捞起，提取小部分汤汁将100克白凉粉冲开，搅拌均匀！再倒回锅里煮开关火！放凉，用容器装起，冷却后放冰箱冷藏！四五个小时以上口感最佳哦。。。
记得是大火煮开后，关小火慢炖一小时左右哦！
将渣渣全部捞起
提取小部分汤汁将白凉粉冲开，搅拌均匀！再倒回锅里煮开关火！
按这个配方做出来的量大概有8杯左右哦！500ml的杯子！
吃了不长胖的鱼香茄子
今天大厨教的鱼香茄子只用到一点点油还超级好吃😋

市场上一般有两种茄子🍆圆茄子更适合熘炒煎炸、适合做红烧茄子，长茄子更适合凉拌，做蒜泥茄子。所以这道菜我们选择圆茄子～

今天炒鱼香茄子🍆用的酱是泡辣椒🌶️与郫县豆瓣酱按2:1做的，因为家里不太吃辣，我用的是黄豆酱和甜面酱代替的～比例3:1
用料：
圆茄子
西红柿
葱姜蒜
料酒
盐
郫县豆瓣酱
泡辣椒
做法：
食材洗净、葱姜蒜切末备用
圆茄子切条，西红柿切小块备用。
切好的茄条用盐腌渍15分钟杀出水分，可以用手挤出茄子里的水分～

在沥干水分的茄子上撒一层干淀粉，抓匀。


开中小火，锅中加入少许油。把包裹玉米淀粉的茄子下锅，煎至两面金黄捞起。
加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱爆香～
加料酒、西红柿、鸡精、盐调味，老抽调色
放入煎制好的茄子，用筷子不停的翻炒。
翻炒均匀即可出锅装盘😋
关东煮
用料：
干食材
cook100关东煮料
做法：
锅里放水，加入cook100关东煮调料半包，煮沸
各种食材洗洗切切串串～
然后把各种食材放入锅中煮熟即可
葱爆猪肉
用料：
大葱
猪肉馅
做法：
肉馅放点酱油腌一会，葱切了
锅里油热了后炒肉
肉变色了放葱一起炒，放盐
出锅
吃光
素炒佛手瓜J_小葱’S
前几天做过一次肉丝版佛手瓜，
今天来一版素的，也很好吃😋
用料：
2个佛手瓜
半根青椒
适量青豆（豌豆）
适量蚝油
适量饮用水
适量油
适量盐
2瓣蒜
做法：
佛手瓜，洗净
切丝儿备用
蚝油加适量水调成蚝汁
调好以后的状态
蒜，切丝儿
锅中倒油，油热先放蒜丝儿，煸香
然后下佛手瓜丝
翻炒均匀
佛手瓜丝半透明加入青豆
翻炒均匀
倒入蚝油汁
翻炒均匀，煮制1-2分钟
加入青椒丝儿
加入鸡精调味，翻炒均匀，汤汁慢慢变少关火出锅
盛出装盘
很绿很绿有木有😄，依旧很美味～
五彩缤纷(火龙果炒丁)
这是妈妈教的一道素菜，她总喜欢将多种素材配合一起，用她的话说是营养更丰富。她比我煮得更要色香味俱全呢！这里是选了五种食材，大家也可以选其他的搭配哦。
用料：
半个青圆椒
半个红圆椒
半条红萝卜
半条玉米
大的半个(或小的一个)火龙果(红或白)
适量盐
适量蠔油
做法：
玉米起粒，其他全部切丁，备用。
烧热油锅，先放红萝卜翻炒一分钟左右，放入玉米粒和青圆椒丁翻炒，如锅比较干怕炒焦，可加点水，再放入红圆椒继续翻炒，可加点水盖上锅盖煮一两分钟。
放适量盐炒匀，再加入蠔油炒匀，最后放入火龙果再翻炒几下，完成。
超级下饭的虎皮青椒塞肉
青椒与与肉的融合美滋滋，切记，弄青椒的时候带手套，不然你就等着辣手手吧，别问我怎么知道的……
用料：
8个青椒
500克肉末
适量糖
1勺半老抽
1勺半生抽
适量油
1勺醋
少许盐
适量花椒粉
适量五香粉
1个个鸡蛋
一点点生姜
一点点葱
1个八角
1片香叶
3片陈皮
做法：
准备好洗干净的青椒跟肉末，肉买的带点肥的五花肉肉丝还有半块里脊肉，买过来洗了洗然后自己剁成肉末。
然后在肉末中放入葱姜末，生抽，老抽一丢丢，糖，五香粉，花椒粉，鸡蛋，再一丢丢橄榄油，然后就搅拌，顺时针搅拌搅拌，我直接用手抓了抓……
青椒去籽，我买的不辣的青椒，比较大，其实喜欢小的，可可爱爱一口一个多好，一定带手套，不然辣手，我忘记了，辣了一天，哭😭  接着就把调好的肉馅塞进去就好。
锅里放少许油，煎到两面皮变色皱起来那种就可以啦，用筷子不时的翻翻，我的青椒有点大，分了两批煎，一起煎好后放入锅中，加生抽老抽糖醋，我还加了一个八角，一个香叶，几片陈皮，味道更棒！然后加清水冷的就可以，不用全部没过青椒，一半的位置就差不多啦。大火后转小火炖20分钟收汁开吃。
美味！
减肥代餐燕麦饼干🍪
有种女孩，脑袋里只有两件事，吃和减肥！我就是这种女孩👧
推荐一款小饼干，
完美地将吃和减肥融为一体！
用料：
200克即食燕麦片
60克红糖
3克盐🧂
50克低脂奶粉或者椰子粉
120克低筋面粉或普通面粉
40克黑芝麻
45克橄榄油或者色拉油
120ml低脂牛奶
做法：
准备原料
把除了牛奶🥛和油以外的食材都放到一起，充分搅拌开👌
一边搅拌一边加入油；再一边搅拌一边加入牛奶🥛。切记不要全部倒入，因为燕麦品牌不用，吸水性也不一样。
燕麦出现抱团的样子，可以揉成一个团就OK啦。
用手掌把他们团成一个一个可爱的小丸子🍡
然后用手指把他们按扁，喜欢吃脆一点的童鞋可以压的偏一些；喜欢软多多的童鞋，可以弄的厚一点。（记得同时预热烤箱呦～190度 10分钟）
烤箱200度、30分钟、放在中间，一会儿就可以享受美食啦。
我放到了可爱的袋子里，大家可以放到密封罐里储存的。
啦啦啦，美味的低脂饼干🍪做好了，不要忘记分享给你爱的人呦！
奶香香芋馅
每次吃到这款香芋馅做的任何点心都是欲罢不能。记录下省的每次做香芋馅都要去翻本子。原配方来自@啊呜511的香芋馅。
用料：
1500克荔浦芋头
180克糖
60克黄油
200克淡奶油
做法：
荔浦芋头洗干净，切片。这是经常购买的荔浦芋头，非常软糯。。。。。
切成小块。
放到蒸笼上大火蒸大概20分钟。
1500克芋头铺满了三个蒸笼。
蒸熟后的芋头。
蒸熟后的芋头加入淡奶油用压泥器压碎。
放到不粘锅上加糖和黄油炒制。抱团即可。
黑芝麻粉
之前买过五谷磨房的，量太多，买了坚持不了多久就不喝了，浪费！买了料理机空闲的时候自己做点小份量的。
用料：
150克黑芝麻
90克糯米
30克黑米
3个核桃
7颗干枣
30克花生
随意白砂糖
做法：
备料，称量。
糯米淘洗后小火炒熟。
其他材料放入平底锅中小火炒熟。
将所有材料放凉后置于料理机中打碎。
炸松肉
从小吃到大的 还是爷爷做的好吃 学了两遍 终于可以独立操作了
用料：
3.5斤牛肉馅
4斤土豆
4个鸡蛋
一袋20g五香粉（留香园）
30g姜末
一颗葱葱末
100g淀粉
30～40g盐
10g鸡精
一袋油皮
做法：
准备好以上材料 最好买到这个五香粉 我爷爷说这个五香粉最配哦
准备好淀粉和水   用碗中一半的水 差不多 别多了 因为稀了  到时候糊油皮的时候 容易分离 别忘记用的时候 在搅一下 再到进肉糊里  水一定要少 一定要少 筷子不好杵那种少
牛肉馅加上葱末姜末 盐鸡精拌好 拌到上劲       顺着一个方向打
土豆洗干净 上锅蒸熟 大约30～50分钟 因为块大 一般不削皮 蒸熟之后一剥就掉 趁热剥啊 
趁热打铁 杵碎它 杵它 使劲的杵它 不要有大颗粒哦
土豆泥放凉了后 拌它  别忘了放之前和好的水淀粉哦
第一步 铺好油皮 手沾点剩下的水淀粉加点水 稀点 点在油皮上                                           第二步 把肉倒在皮上 手一边粘水淀粉 防止粘手 一边铺平他                                              第三部 把另一片油皮盖在肉上 别忘了翻一下  再拍拍 调整形态
切它 切成这个样子
备好油锅 油温上来 顺边放松肉 炸他
ok拉
黑芝麻芡实宝宝小蛋糕（全蛋，低油，低糖）
为了给小宝熬养生粥，专门打磨的黑芝麻芡实粉，喝的次数多了，感觉宝宝不爱喝了，剩了许多干粉，心想换个方式让宝宝继续吃。这就开始实践这种小蛋糕，结果成功了，简单，好操作。口感稍稍有点偏干，喜好还得看自家宝宝喽！
用料：
     50克黑芝麻、芡实磨粉
        2个鸡蛋
      10克橄榄油
      15克糖粉
做法：
准备50克黑芝麻芡实粉（可买成品，也了自己打磨）
找个干净的盆，打入两个鸡蛋，加入15克糖粉（绵白糖也可）
这时可以预热烤箱了，180度5分钟。
另取一大点的盆，加50～70度左右的热水，把装蛋液的小盆放进去，用电动打蛋器开始打发蛋液。
蛋液体积明显变大，提起打蛋器，纹路久久不消失，就是打发完成了。
筛入黑芝麻芡实粉，切拌均匀，再倒入10克橄榄油，继续切拌均匀，有一点消泡也没关系
倒入模具，震几下，送入提前预热好的烤箱。
上下180，20-25分钟出炉（因模具不同，液体量不同，烤箱火候都不同，故时间会有些许差异，烤制过程中多多上眼，避免烤糊）
成品，外酥脆，内绵软，口感稍稍有点松散，不过我俩宝宝很爱吃，一口气吃了两个！