xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥皮泡芙
用料：
125克低筋面粉
做法：
如图
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如图
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如图
如图
如图
如图
如图
玉米胡萝卜猪骨汤--健脾祛湿
玉米胡萝卜猪骨汤，好喝又好看，是我们家经常做一道老火汤。汤水奶白无浮油，夏天健脾祛湿，营养丰富，一家人都很适合食用。

玉米含有碳水化合物和多种维生素，解毒利尿的功效。胡萝卜可以增强肝肾，助消化。猪骨补钙健筋骨，加入薏米赤小豆可祛湿，陈皮祛湿浊，芡实健脾益肾。
用料：
一斤左右猪骨
三片姜
一点点料酒
1根玉米
1根胡萝卜
两小块陈皮（大拇指头大小）
15克茯苓
15克芡实
20克赤小豆
20克薏米（炒）
15克淮山（干）
10克党参
3颗红枣
做法：
猪骨飞水洗净备用(我平时喜欢买排骨边的那块骨头，肉滑很好吃。也可以买扇骨)。
锅热少加一点油，放姜片进去，再倒入猪骨翻炒。
把猪骨两面都煎一煎，尽量让猪骨在油中多煎炒几下，(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉猪骨上的肉都冒油花了，加一点点的料酒，马上加满水，盖上盖子等待白白的骨头汤吧～
用开水或者常温水都可以（注：正常出白汤效果用开水会会比常温水快，如果你在北方的冬天建议用开水，因为北方冬天的常温水太凉了😅）。
看看奶白的骨头汤是怎么蜕变出来的～
首先骨头炒好加满水，汤煮开后见有清淡的白色，但这还不是我想要的白，保持大火继续煮10分钟，最后才能看见奶白奶白的浓汤。
利用煮骨头汤的时间，另取一个汤锅，加约1升的清水，把甜玉米（切块）、胡萝卜（切块）、陈皮、薏米（先炒一下）、赤小豆、芡实、茯苓、、淮山干、党参、红枣直接加进去汤锅里，煮开后调小火慢慢煲。
然后把煮好的骨头汤马上倒入其他食材的汤锅里，再次煮开，将汤表面漂浮的浮油用汤勺捞出来倒掉，最后调小火慢慢煲，大概1.5～2小时就可以喝了。
健脾祛湿，而且此汤非常好喝。(喝汤的时候，把猪骨和胡萝卜盛出来，淋上生抽，非常美味。玉米捞出直接食用。)
家常鲅鱼干
一到秋天，四季分明的大烟台除了干爽的气候，还有大批新鲜的鱼类上岸～这个时候，家家户户都会开始晒鱼干～不论是原汁原味蒸着吃，还是一点点油煎着吃，亦或者是扔进烤箱烤着吃。好吧，我重口味，喜欢辣。就麻辣的吧～
用料：
1条鲅鱼干
片姜
2勺生抽
1把干辣椒
一口口白糖
适量葱花
适量玉米油
做法：
鲅鱼干清水泡一个小时，中间换几次水。控干备用。
热油，葱姜干辣椒爆香。油比炒菜稍微多一点点
鲅鱼干下锅爆炒。
颜色微微焦黄，加生抽两小勺，白糖一点点。
如果鲅鱼干很厚可以加一点点水，炒至收汁，我加的油多，所以大火就炒熟了
老烟台人的做法～配口老白干～绝了～
写菜谱的时间～我已经捏着吃光了……不咸当零食了哈哈。
［空气炸锅版］香酥鸡腿
工艺:炸 
口味:麻辣味
时间:＜60分钟
热量：较高
用料：
7只鸡腿
适量生抽
适量老抽
适量腌料
适量盐
适量糖
适量耗油
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
1张锡纸
做法：
小鸡腿洗干净，过水
将鸡腿肉从根部翻肉
准备腌料，如上
依次加入所有调料，腌制1小时（时间越长越入味哦）
准备面包糠，鸡蛋加面粉搅拌成糊状
裹上一层面糊
再裹一层面包糠
空气炸锅200度预热5分钟，加入鸡腿，200度15分钟。
祖传二米饭
用料：
大米
小米
做法：
放大米和小米，大米比小米稍微多点，比同样数量都是大米的稍微少放一点点水
史上最好吃的摩卡戚风蛋糕7寸！！
这款戚风蛋糕是Amanda的方子整理出来的…也当自己做笔记拉…小朋友大人老人都觉得很好吃…符合大众口味…特别适合新手…简单又非常好吃…我朋友吃完一直要求我再做一个给她带走
用料：
蛋糕：
4个鸡蛋
70—100g细砂糖
70g咖啡液
60g低筋面粉
20g可可粉
5g玉米淀粉
40g植物油
几滴白醋
摩卡奶油：
1大勺咖啡粉
40g细砂糖
1小勺可可粉
250g奶油
几滴香草精
一块黑色巧克力
做法：
把蛋清和蛋黄分开，倒入两大勺细砂糖，均匀打散。
边搅拌蛋液边倒入植物油拌匀
再一边打一边加入咖啡拌匀
将低筋面粉和可可粉过筛入蛋黄液中
拌匀之后的蛋黄糊粘稠状断断续续流下来
把玉米淀粉和两勺细砂糖融合


先预热烤箱160度




开始打发蛋清…粗略打泡以后加入几滴白醋来稳定蛋白
把剩余没拌入玉米淀粉的细砂糖粉3次倒入
再将混合玉米淀粉的细砂糖一勺勺倒入。
蛋白打到过中性发泡，提起有尖角，轻轻抖不掉下去就可以，千万不要打过头…否则等下和蛋黄糊很难拌匀导致消泡。
盘中的蛋清也不会流动
将3分1的蛋白加入蛋黄糊中…边转动盘子，边上下翻拌，让两者大致拌匀
然后再倒入蛋白中，同样手法翻伴。可可粉有消泡作用…所以尽快拌匀，但是动作要轻柔。
搅拌到看不到蛋白，颜色均匀就可以了。不要过度搅拌也是会导致消泡。
倒入不沾模型，表面用刮刀稍微抹平…再轻摔两下震出大气泡
放入预热好的烤箱，160度烤40分钟
用牙签插入蛋糕…拔出如果没有粘到面糊就可以。拿出来轻震两下震出热气然后倒扣…下面悬空，待冷却，大概45分钟到60分钟
冷却以后脱摸
分成3片

上层突出部分也去除


制作摩卡奶油部分：
准备材料
将全部材料混合搅拌，打发淡奶油
打发至出现纹路不消失即可…
开始一层层抹奶油装饰
用刀在巧克力上面往自己的方向刮出巧克力碎
撒在蛋糕表面
按自己喜欢装饰
大功告成！！这个草莓的季节怎么装饰怎么好看！
无油无糖蛋白粉烤麦片（巧克力味）
又是一道消耗蛋白粉的菜谱～

不知道你们有没有感觉，哪怕是2磅的蛋白粉也很难喝完！！！！

然后外售的好吃的燕麦片比如卡乐比口感的…都贼甜！！无糖的燕麦片又嚼不下去…

阿 女人好难🤯哈哈哈哈

所以我就想着能不能把蛋白粉跟麦片弄一起试试？而且蛋白粉的糖是代糖，吃麦片的时候还能顺道补充蛋白质～

嘿，没想到！成了！哈哈哈哈哈✌️
用料：
100g原味燕麦片
25-30克肌肉科技巧克力蛋白粉
1个汤勺
1个密封杯
20g矿泉水
做法：
蛋白粉一勺差不多就是30g左右
将蛋白粉和矿泉水混合，然后使劲摇！摇到蛋白粉晕眩后全部溶在水中即可～
将蛋白粉液慢慢倒入燕麦片中（不要一下子倒完，边搅拌边倒（用勺子搅拌均匀，最好让每颗燕麦片都抹上蛋白粉液。如果基本已经都抹上了，就可以停了👌
把所有的燕麦片摊开，变成薄薄的一层。
烤箱175度烤制25-30min
出炉之后稍微放凉一下立马掰碎！不然全凉了之后会很硬而且基本全部粘在一起啦！可以掰的碎一些🙋🏻‍♀️
再160度10min烤点坚果（腰果、南瓜子、碧根果）
铛铛铛，混合✌️
和希腊酸奶一起拌着吃！🧚‍♀️🧚‍♀️飘了飘了～
春天的味道就是一碗荠菜馅饺子
三月荠菜饺子香，在这乍暖还寒的初春里，万物复苏，荠菜是最早报春的野菜。

荠菜富含氨基酸有11种之多，所以在野菜里是味道最为鲜美，他说第二，没人敢说第一，而且荠菜营养丰富，具有较高的医用价值，全株入药，具有补心安神、清热降压、健脾养胃、养肝明目等药效。

这荠菜好吃，却也不是想吃就能吃到。春风吹得紧，只有在这早春三月，才能吃到鲜嫩的野生荠菜，陆游《春荠》里写：食案何萧然，春荠花若雪。从今日老硬，何以供采撷。就是说案子上没吃的了，打算吃点荠菜，结果荠菜开花了，雪白的小花一开，就开始老了，硬了，嚼不动了。

荠菜原是生长在山坡、田边及路旁的野菜，现在也有大批量种植，属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，要是怕采摘的麻烦，网上有卖的，很方便，但是也少了些亲自动手的乐趣，荠菜看着其貌不扬，小心挖出来，仔细洗干净，放到滚水里焯一下，立马鲜活起来，绿油油的惹人喜爱。焯水，用手挤成团子，然后剁碎包饺子吃，别有番风味。

快跟着安子妈妈一起学起来吧。
用料：
1000克面粉
1500克荠菜
500克肉馅
1块姜
3段大葱
1/3茶匙白糖
适量盐
1茶匙生抽
适量黑胡椒粉
半茶匙香油
1个鸡蛋
做法：
准备食材：
新鲜采摘的荠菜，五花肉馅要偏肥一点儿，葱姜洗净切末，黑胡椒，生抽，盐，糖，胡椒粉，一颗鸡蛋备用。
把荠菜摘黄叶，剪去根部，泥土用水清洗干净，安子妈妈洗了至少五遍以上，亲们酌情处理哈。
锅里倒水，烧开倒入一点儿食用油，把洗干净的荠菜放锅里焯水，荠菜一碰热水，颜色立刻就变得碧绿起来。
荠菜要再过一遍凉水冲干净，攥干水分。
荠菜放到菜板切碎，锅里加入猪肉馅。
葱姜碎，盐，生抽，糖，黑胡椒粉，喜欢放鸡粉的朋友，可以放一点提鲜，生鸡蛋一个，顺一个方向搅拌，直到肉馅和荠菜搅拌均匀，感觉上劲儿为止。
和好面，做好剂子，开始擀饺子皮儿，亲们，嫌麻烦可以去市场上买现成的饺子皮，省事哈。
取一张饺子皮，中心位置放适量肉馅儿；将饺子皮对折，中间捏紧；再用两手虎口处往里一捏，饺子就成形了。
包饺子各有各家的特色，捏饺子也行，挤饺子也好，吃到嘴为最佳，哈哈哈。
这时候可以开火做水了，饺子可以包多点儿，冻起来留着下回吃。水开了，饺子也包好了。
锅里烧水，放一点点盐，这样饺子出锅不粘连，水开后下饺子，三开点凉水，看到饺子个个翻着肚子都飘在水面上，胀得很大，就能出锅啦。
新手10分钟【肉末茄子】
茄子是百吃不腻的健康蔬菜，但是很多人都会认为做茄子就特别费油，也不太利于健康，其实换个方式就能做出好吃不油又下饭的肉末茄子咯～

小红书同名【斯小吉】
为你分享除美食以外的日常美事～
用料：
2个茄子
100克肉末
3瓣蒜瓣
1勺生抽
1勺蚝油
1勺生粉
1勺盐
半勺糖
半勺醋
2个小米椒
20克葱花
1勺料酒
做法：
茄子去皮，切成大小均匀的条状，放锅里蒸5分钟即可。
同时准备小米椒，蒜末，葱花，姜末（不喜欢生姜的朋友，姜末可以不放），准备好备用。
肉末个人喜欢提前入味拌好，加入生抽，蚝油，生粉备用，因为是肉末茄子，肉末主要是为了提味，所以不需要准备太多，饭碗一半的量即可。
少许热油放入蒜末，小米椒，姜末爆香。
大概20秒后，放入拌好的肉末，加入一勺料酒去腥，炒至去生。
肉末去生后，下入已经蒸熟的茄子，翻炒，30秒后倒入之前调好的酱汁，酱汁：生抽1勺，老抽1勺，生粉半勺，盐1勺，糖半勺，醋半勺，均匀搅拌。
起锅前下入少许葱花，翻炒几秒即可装盘。
巨下饭上图上证据～两个人，两个茄子刚好～
自制酸菜
吃过东北的农家酸菜后，觉得超市的酸菜都不好吃。但是城里制作酸菜又很困难，没有那么大的空间，而且酸菜发酵过程中有异味，屋里实在难闻。今天给大家介绍个方法，能解决上述的所有问题，还能吃到正宗的酸菜。
用料：
1颗白菜
2勺盐
做法：
酸菜叶子一片片剥下来并洗干净。
把洗干净的酸菜切丝，不用切的特别细
切丝的白菜撒盐，并腌制10分钟
白菜多余的水分挤出，装袋
神器出场了，真空密封机。把装了白菜的袋子抽真空密封。
放置到阴凉处1个月
小三样凉拌菜
舅舅爱喝酒，每次舅妈在舅舅喝酒的时候都会给他准备上这样一道凉拌菜。
逢年过节在一起吃饭的时候，我总是能吃到这道菜，特别喜欢，所以就让舅妈教授了我
家里没有花生米，如果有的话碾碎成花生粒。
加进去的话，口感会更好。
菠菜，香菜和豆腐皮。
用料：
2勺香油
2勺醋
1勺酱油
菠菜
香菜
豆腐皮
1勺蚝油
半勺盐
2勺糖
做法：
小两样的菜，蔬菜一定要把泥土洗干净。
菠菜，香菜一次放入开水中。
在开水中焯过的菠菜放进冷水里冲洗。
在开水锅中焯过的香菜。放进冷水里冲洗。
豆腐皮一定要提前泡在水里把它泡开。
看好的香菜，菠菜和豆腐皮都把水分拧干。
在正式切丝之前再领拧一下。
泡好的豆腐皮切成丝。
豆腐皮切成丝之后也要过一下水。防止豆腥味儿。
糖，盐，醋，生抽，香油，蚝油放一起
加少许的水，调匀之后可以直接加入菜中，把菜多拌一下
要稍微多拌几下，把它拌匀拌开。
酸萝卜蛋炒饭
家里刚好有剩饭，还有泡菜坛里的酸萝卜，就顺势来做个酸萝卜蛋炒饭。
用料：
1碗米饭
4个鸡蛋
15克盐
一颗酸萝卜
半个午餐肉
250克玉米粒
做法：
米饭为隔夜饭，但还没达到颗颗分明。放在锅里用很小的火慢慢炒，蒸发水分。这样米饭会粒粒分明。
加入盐，戴手套抓匀，将米饭弄散。
蛋清蛋黄分离，方法:在鸡蛋顶部敲一个小口，蛋清可以通过，蛋黄会继续留在壳里。
分离完成
将准备好的午餐肉粒和玉米粒准备好玉米粒已煮好。
加油，加入蛋白，快速翻炒，把蛋白弄碎
炒好后将蛋白装入碗中
加入蛋黄翻炒。
加入午餐肉，米饭，玉米粒，酸萝卜粒，中火翻炒。
一直翻炒至有锅气，加入葱，再翻炒一下。出锅。
一道美味可口的酸萝卜蛋炒饭就制作完成了。
糖醋里脊 (by sususu726)
在法国的留学生，都是利用在中超买到的调料和法国超市买的食材做饭哟。

这道菜说麻烦也不是特别麻烦，但的确比较浪费时间呢，不过成品很美味啦嘻嘻
用料：
看自己的食量哦猪里脊
淀粉
鸡蛋
料酒
胡椒粉
番茄酱
白糖
白醋
蒜
熟芝麻
做法：
先附上两张图嘻嘻
先附上两张图啦
将猪里脊先切成片状，再切成条状。
先将蛋清分离出来，然后将料酒，胡椒粉，盐，蛋清，淀粉和里脊条混合腌制，至少10分钟以上。
耐心的将每条里脊肉均匀的裹上淀粉，将锅内倒比较多的油，开大火热油。
油热好了后，倒入裹好淀粉的里脊条，快速炸到变成金黄色捞起来放在盘子里。
再次重新将炸好的里脊肉倒入热油中重新再炸一次，时间不要太长。炸好后大概就是这个样子哈
拿出炒锅，倒入少量的油，开火，加入蒜末，番茄酱，白糖，白醋，再加入少量水。
等糖醋汁冒泡后等待变成稍微粘稠的时候倒入炸好的里脊条弄匀，使每一条里脊肉都均匀裹上酱汁后起锅。
最后可以撒上芝麻，当时我没有芝麻就没有加啦。
最后附上几张我的成品哟
快吃吧
熟悉的味道
蒜蓉酱
用料：
2整个蒜蓉
3勺生抽
适量油
1勺蚝油
适量盐
做法：
大蒜剥开拍碎
剁成碎末
锅里倒油
放入一半蒜翻炒
加人姜，蚝油生抽翻炒
把剩下的一半蒜末放入里面一起翻炒，加点盐
想要辣的可以放点辣椒面
搅拌均匀就可以出锅啦。
花式馒头
可以吃的玫瑰花，只要有耐心，你也可以刷爆朋友圈哦
用料：
#白面团
300g中筋面粉
5g糖
2g酵母粉
150g水
#南瓜面团
150g中筋面粉
100g南瓜泥
1g酵母粉
3g糖
适量水
#紫薯面团
150g中筋面粉
70g紫薯泥
2g酵母粉
3g糖
适量水
做法：
（提前蒸熟南瓜和紫薯，放凉。）
白面团：中筋粉中依次加入发酵粉、糖、一边倒入清水，一边用手慢慢混合成团，揉面揉至三光（手光、盆光、面光）。
南瓜面团：白面中加入蒸熟的南瓜泥，用南瓜泥将面粉混合成雪花状的棉絮，揉至三光面团（由于蒸熟的南瓜含有足够的水分，我和面没有加水，操作不熟悉者南瓜泥慢慢加入）。
紫薯面团：白面中加入蒸熟的紫薯泥，将紫薯泥将面粉混合成雪花状的棉絮，揉至三光面团（紫薯含有水分较少，和面的过程需要加入适当的清水，紫薯泥不宜放入过多，不得超过面粉量的一半，不便于发酵，操作不熟悉者水慢慢加入，适当调整）。
揉面是个体力活儿，需要使出洪荒之力揉所有的面团，也是做出漂亮的造型重要条件，所有的面团变得柔软，光洁、有弹性，好比婴儿的肌肤一般，如果家里有厨师机将省不少力气。
将所有的面团搓成长条，分成大小相等的小剂子（每个剂子约20g），将剂子擀至成直径约8cm左右的圆形面坯（每种颜色的面团每次擀3片，其余的剂子用湿布盖上，以防风干）。
将面坯如图依次叠放（面坯的颜色可根据自己喜欢自由组合），取一根筷子，在中间位置按压一条压痕。
取一小团白面团，搓筷子粗细的条形面团（当花心），将搓好的面团放置面坯的下端，沿着花心将面坯卷起，找到压痕的位置，将卷起的面团一分为二。
切开的面团基本就是玫瑰花的形状了，适当的对花瓣进行整形，将做好的玫瑰花馒头放入蒸笼或蒸锅醒发半小时左右，醒发好后大火蒸制12分钟（蒸制时间根据馒头大小而定）。
感官判断发酵：
👁看：体积会变大，面团变得圆润饱满。
✋摸：用手指轻轻的触碰按压面团，它会慢慢的回弹。
👃闻：鼻子凑近面团闻，有淡淡的发酵的酒香味，如出现酸味，说明发酵发过了。
刀切：切开会看到很多细小秘籍的气孔。
喜欢的话就关注我吧，会有意想不到的收获。
烤鱼(烤箱版)
用料：
1条(2斤左右)黑鱼
1个洋葱
1个土豆
适量花生米
适量白芝麻
1根黄瓜
适量香菜
1包烤鱼调料
做法：
准备好自己喜欢的配菜
喜欢什么就放什么
鱼洗好加入料酒生姜葱小米辣腌制半小时，还有买的烤鱼调料里面有腌鱼料包按摩均匀
我买的这种烤鱼调料，非常美味
用调料把配菜炒至7.8成熟
鱼放烤箱里面，下面垫锡纸，上下200度烤35分钟，烤20分钟后把鱼翻一面，最后10分钟把炒好的配菜倒入烤盘一起烤，最后可以再加5分钟的上火，下火不开，烤的皮嘎嘣脆。
烤好后撒上熟的白芝麻，花生米
分分钟光盘
简单快手低卡全麦三明治
用料：
1根小黄瓜
4个鸡蛋
1根水果玉米
1个土豆
6片全麦面包
适量盐
适量柠檬蜂蜜
5g无花果香醋（可选）
做法：
鸡蛋、土豆、玉米上锅蒸熟
处理食材:
鸡蛋去壳，蛋清用勺子捣成较小的块；
玉米剥成玉米粒；
土豆用勺子捣成土豆泥；
黄瓜切薄片；
制作沙拉:
把食材混合，混合的过程中加入盐、香醋、柠檬蜂蜜。
PS:醋一点点作为鸡蛋去腥提味的点睛之笔。无花果醋后味还有果香，普通食醋和白醋都不可以替代，如果没有可以不放～
PPS:蜂蜜柠檬菜谱参见          http://www.xiachufang.com/recipe/1047011/
只用蜂蜜柠檬汁即可，根据个人口味调节甜度

全麦面包切边；
将步骤3中的混合沙拉放在吐司片上，放上适量的黄瓜片。
吐司3片为一组，沙拉放两次
准备保鲜膜把一组吐司包起来，然后把吐司对角切开
小黄人包子
用料：
克面粉            250
克酵母            2
克细砂糖          20
克馅料              适量
克可可粉            10
做法：
南瓜加入盐，破壁机
南瓜糊加入酵母和开
然后和面光滑
发酵1个小时，
手指戳个洞不回弹说明发好了
发好面团分割多个小面团包入馅料
整形好
可可粉加入面粉加水和好面团擀成薄片切成条，嘴
贴上去

适量面粉加水和好面团
擀成薄片，用裱花嘴印出眼睛贴上去！
可可粉面条做成眼镜框嘴，眼珠子
完成后醒发10分钟，大火蒸20分钟，出炉，可爱又好吃的小黄人完成啦！
苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
2根小葱
做法：
苦瓜切片 放盐腌软  在放盐用手抓一分钟  青汁倒掉  在用清水洗两三遍  
葱头切碎  葱花切断
鸡蛋打碗里  放点盐 生粉  水   搅拌均匀
锅里放油    鸡蛋一次倒少点   熟了拿锅铲搞碎  装盘  再放油下鸡蛋  装盘   鸡蛋分几次下
油热下葱头爆香  放苦瓜炒三四分钟  放盐
放鸡蛋 葱花  炒到葱花变软   放点水煮一煮
登登登
香煎虾饼
君之的方子，简单方便愉快，老幼皆宜。纯虾肉制作，口感鲜滑，无以言说。
用料：
200g虾仁
适量盐
适量糖
适量料酒
一个蛋清
做法：
虾仁去虾线，挤干水分，剁碎。因为有孩子，剁细细的。
加盐、糖、料酒、蛋清
搅打上劲。
装入裱花袋，其实就是虾滑🙄
平底锅刷油，开中火，将虾茸挤在平底锅上，跟挤曲奇一样一样的
一面定型了就翻面，虾饼鼓起来了，两面金黄就行了
还没顾上拍照就少了一半…
盐水菱角
又到了吃菱角的季节，原来一直用水煮着吃，今天加了点料试试，味道比原来的好。
用料：
500克菱角
5-6克盐
1个八角
1小截桂皮
做法：
先把菱角清洗干净，放入锅内，加入清水没过菱角，加入盐、八角、桂皮，煮开半小时
煮半小时后即可食用
这是单纯用盐煮的
可以试一试放桂皮八角的味道
白菜鸡蛋饼 DIY 超好吃
周末午餐不知道吃啥，发现还有面粉鸡蛋啥的，就来个DIY吧，没什么刻意的数量，一切随意，哈哈
用料：
3个鸡蛋
随意面粉
3片白菜
做法：
白菜洗净后，切碎备用
把鸡蛋打开
加入面粉，鸡蛋和面粉一起搅和，浓稠的话，就放一些水，变稀一点就行，然后加一勺盐，一点点糖
然后就热锅，放油，不用太多油，先炒一下白菜末，略熟后，就放一勺刚才搅和好的鸡蛋面粉
酱随意，我配的是我妈做的无敌麦酱，顺便煎了两根火腿肠配着，味道超好
味道真的棒极了！
无油酥脆·低卡魔芋饼干（脆片/伪白色恋人）4大卡/片
一直想要做出又酥脆又低卡的饼干，这次终于成功啦，马上赶来分享～
一片4大卡，用量可以做24片，刚好一烤盘～
一捏就碎，酥脆好吃！
高纤维高蛋白高饱腹，吃完超级满足der
下午茶绝佳选项～

制作过程可以参见b站 BV1of4y1X7u8 
6:25-7:30
用料：
18g绿豆粉/荞麦粉/玉米粉/各种粗粮粉
10g纯化魔芋粉
20ml水
1个（约30g）鸡蛋白
1克泡打粉（可不加）
10克赤藓糖醇（可不加）
0.5克盐（与赤藓糖醇选用）
做法：
所有材料搅拌均匀，大概这个状态，搅拌痕迹不消失就可以啦。
粉类可以选自己喜欢的，粗粮粉有独特的香气，不加调料也很好吃。
喜欢甜口可以加10g赤藓糖醇
喜欢咸口可以加
5g盐
喜欢重口可以加孜然粉辣椒面什么的
总之就是随心意啦
把糊糊平铺到烤盘上，我为了好看借助了瓦片酥模具，直接铺也是可以的，大概1-2mm厚，铺成大片的话可以后续烤完了直接手掰成小片吃也很可
垫在下面的纸建议用锡纸、因为用硅油纸烤的时候会不断龙抬头（纸会自己卷起来，饼干就弯曲了，但是味道不受影响哈）用硅油纸的话建议固定一下边边，可以用耐高温的小陶瓷物件之类的压一下
我做了24片，铺完是这样子的w
烤箱中层180度16分钟，最后几分钟最好盯着一些，按照自家烤箱调整，我烤了18分钟有些过火了哈哈，然后酥脆的小饼干就完成啦。
真的超级酥，完美口感！
中间夹入可可粉混合魔芋粉做的低卡巧克力酱就可以得到伪白色恋人！
一份热量82大卡，而且高蛋白高膳食纤维，饱腹感满满～
这个是第一次实验的咖啡味版本，因为用的硅油纸就很弯曲，有点像树皮质感，感觉可以用来做可可蛋糕装饰哈哈。做法就是在水里加了2g速溶咖啡w
蛤蜊丝瓜汤
用料：
200克蛤蜊
1根丝瓜
少许盐
2勺蚝油
3-5根葱
3-5片姜
少许芝麻油
少许料酒
做法：
丝瓜去皮；
刨成宽带状备用；
准备葱段和姜片；
蛤蜊养2小时以上，滴油让其吐出泥沙；
蛤蜊汆水后取出肉；
葱姜煸香；
入蛤蜊肉，喷料酒
加入丝瓜，加2勺蚝油；
加水煮开后，加适量盐；
关火淋麻油即可食用。
家庭自制香辣牛板筋
作为厨房新手，做出了这道完美的小菜，该如何表达我内心那份骄傲、自豪！ 于是上传了自己第一个菜谱😋（虽然.....我是小白）
用料：
几片姜
2-3个八角
少许盐
3-4段葱段
一小把花椒
2个干辣椒
1条牛板筋
不用很多料酒
做法：
牛板筋洗净，去除表面油脂。放冷水中泡2小时。
将牛板筋放入高压锅中，将姜片.葱段.大料.花椒.干辣椒.料酒.少许盐倒入锅中
加水.要完全莫过牛板筋！（我第一次竟然干锅了  此时牛板筋还是很硬，然后有加水重来了70分钟！）我目前还从失败中总结不出啥原理哈 
我用的苏泊尔高压锅，选蹄筋那档，它默认的是70分钟。总之煮到牛板筋软软的就OK
出锅后，稍微晾一晾就可以开始撕丝儿了。
然后我放韩式辣酱.适量香油.熟芝麻. 搅拌. 
如果辣酱很辣的话，可以加些甜的，我加的是味淋，应该也可以加白糖吧。
完成✅
桂花汤圆
超美味的桂花汤圆，

每一口都是满满的幸福

做法简单，口感美味～
用料：
适量桂花
300克汤圆
适量白糖
1个紫薯
1个红薯
做法：
红薯紫薯洗净去皮切小块，

 防止串色各自下锅烧熟

汤圆也烧熟可干吃如图


或做成桂花糖水汤圆
加点白糖，超级美味又美丽的桂花汤圆完成了
萝卜丸子汤，朴素的美味
这是一道适合老人和小朋友的菜，没有过多的调味，但是就是特别鲜美好喝
做法特别要注意，就是把萝卜和丸子都要先煮过，在重新做汤才好吃。
用料：
1根白萝卜
1个鸡蛋
300克猪肉馅
50克豆腐
1把粉丝
三四片姜
半根葱
1勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
2勺淀粉
做法：
葱姜切片泡水放入肉馅
然后加一个鸡蛋，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油搅打上劲
白萝卜切丝
豆腐加一点点盐在水里煮一下去除豆腥味
捞出放凉，然后压碎放入肉馅拌匀
再加入两勺淀粉
白萝卜丝在水里煮一下，去掉萝卜气
丸子也要放在水里煮一下成型
这样吃也不错
最后重新烧一锅水，放入煮好的萝卜和丸子，加盐调味即可
儿子吃了五个丸子，喝了一碗汤
真的值得试一下哦
菠菜豆腐汤
今天教大家做超好喝的菠菜豆腐汤，清爽可口，低脂低卡，非常适合减肥时期喝哦！做法超级简单，一学就会，好吃不胖！🤩🤩
用料：
1把菠菜
1盒豆腐
半根胡萝卜
1个鸡蛋
3瓣大蒜
适量盐
做法：
把豆腐切块，鸡蛋打散，菠菜切小段，胡萝卜切丁，大蒜切沫备用
不粘锅内倒入少量食用油，倒入蒜末炒香，加入胡萝卜丁翻炒一会，加入合适的清水，水开倒入豆腐块，水再次煮开后倒入菠菜，在倒入蛋液
最后加入少量食盐即可出锅装盘开吃啦！✌️✌️
小龙虾盖饭
每一口都有好几只Q弹的纯.小龙虾肉，香辣微甜带着小龙虾的鲜美。
配菜当然非爽脆的醋溜土豆丝莫属。
用食趣辣酱做的，实在方便的让厨房小白也能开外卖！
用料：
500g小龙虾尾
1个土豆
2勺食趣万用辣酱
20ml生抽
5g糖
15ml料酒
做法：
小龙虾去壳留尾巴上的肉。
两勺食趣万用辣酱爆香姜片和小龙虾肉。（连料带油的舀出来，不用额外放油了，自己吃要健康。）
翻炒到小龙虾收缩，加调味料翻炒。（如果希望有多点汤汁拌饭的话，这个时候额外加些水。）
收浓汁即可。全程5分钟都不到。
配菜：土豆丝擦丝用水泡片刻，去除淀粉，控干水分。锅烧热倒入少许油，爆香蒜蓉，放入土豆丝翻炒，加香醋，生抽，盐调味炒熟即可。
组装：米饭盛在盘里，一边放土豆丝，一边放小龙虾。齐活。
食趣的万用辣酱，30几种香料制作，好吃香辣不上火。滋味十足所以做任何菜肴都特别简单！
《尹食堂2》拌饭
周末在家看《尹食堂2》，馋得很。翻了一下冰箱，发现可以做。材料虽然不是完全一样，但是又可以代替的。那就话不多说，做了一下。
用料：
半根黄瓜
三分之一根胡萝卜
一个蘑菇
一片火腿片
一小个洋葱
三片肥牛
一个鸡蛋
一小把草头
一勺酱油
少许黑胡椒
做法：
胡萝卜、黄瓜、蘑菇、火腿片、洋葱切丝。草头焯水备用。（洋葱最后想起来切，照片里木有T T）我家的花盘子～
肥牛用酱油和黑胡椒腌一下
将除了黄瓜意外所有的材料炒一下备用
盛饭在碗里，然后把菜摆一圈，肥牛放中间。碗有点小都看不见米饭了(￣∇￣)
最后摆上荷包蛋就完成啦！
浓稠玉米汁
疫情期间，不能下楼，家里的甜玉米买多了，女儿说想喝果汁，只能用玉米汁来凑了！
用料：
根甜玉米
克牛奶
克水
一把大米
10克白糖
做法：
一根甜玉米剥好，洗净和一把米倒进豆浆机里面，加200毫升水。
纯牛奶一盒250毫升
也倒进豆浆机
选择豆浆机玉米汁
打好后，有很多浮沫。
过滤一下。
过滤好的玉米汁就很细腻了，喝起来也很浓稠。自我感觉和外面饭店的玉米汁差不多，哈哈。家有小宝宝的可以试试，早中晚都可以喝，老少皆宜！
都是原相机拍摄。
周末香香的肉片白菜炒饭
用料：
两人份隔夜米饭
6个小番茄
少许盐
少许糖
适量生抽
切成条状大白菜
一点点 提味老干妈豆豉酱
些许肉片
做法：
起锅倒油 加入肉片 
我用的是昨天烤好的去骨排条肉
待肉片炒出香味 加入小番茄
翻炒一会之后加入米饭 继续翻炒 
继而加入酱油 盐 糖

最后加入白菜
然后不断翻炒
白菜大概熟透之后就可以开饭啦
因为白菜会出水
所以炒好的饭会湿湿的
又有肉片的香味
根本停不下来
吃撑到记得来一杯三九胃泰舒缓下噢～
荷兰豆炒小香肠（早餐热狗）
用料：
150克荷兰豆
2小根香肠
5克盐
做法：
香肠切片    蒜🧄切碎  如图👆   
荷兰豆洗净备用  
热锅下油烧至70度左右     下大蒜香肠开始炒     大概三十秒  炒至香肠片  边边微微卷起      下荷兰豆下去  
  把荷兰豆炒至断生   颜色变的深一点的时候   开始放盐     翻炒入味    就可以出锅了！
蟹棒豆腐饼
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
180g嫩豆腐
3根蟹棒
10g葱花
根据自身口味添加白胡椒粉
一小撮盐
4大勺淀粉
5g蚝油
少许香油
15g蒜蓉辣酱
做法：
把嫩豆腐包在两层餐巾纸里，静置30分钟，吸出豆腐里的水分。
把吸好水分的豆腐放在碗里，压碎。加入蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉和香油，再把撕成丝的蟹棒个香葱粒放进去拌匀。
把拌好的豆腐平均分成6到8份，每一份捏成一个小圆饼。平底锅里刷一层油，放入豆腐饼，中小火煎到两面金黄就好。
经典广式早点-萝卜糕
离开广州好多年了，可是对广州的各种小吃总是念念不忘，今天阿姨远程指挥，终于做了一次萝卜糕，以作备录，供大家参考。
用料：
500克萝卜
30克虾米
250克粘米粉
50克澄粉
50-100克腊肠
少许糖
6-8克盐
少许胡椒粉
20克干贝
600毫升水
20克虾米
少许葱头
少许色拉油
做法：
准备好所有食材，腊肠切小粒，葱头切细，干贝先用温水泡软再切小粒，虾米清洗干净。
去皮萝卜用工具抛丝待用
锅里放少许色拉油炒香腊肠
再放入葱头虾米干贝一起炒香盛出待用
现在另起锅，注水烧开，放入萝卜丝+少许白糖煮到萝卜丝透亮变软。
捞出萝卜丝沥干水
煮萝卜丝的水600ML稍摊凉(已可以用白水，我习惯用萝卜水)，放入8克盐，少许胡椒粉，少许白糖搅拌均匀，慢慢到入粉类搅拌到无颗粒状。如下图
如图
另起锅(最好不粘锅)，倒入搅拌好的面糊，小火加热，面糊变得粘稠，+萝卜丝，炒好的配料。
炒到成团，盛出装模具。如下图
家里有吐司模具就用它了，切记，吐司模具下面有孔，用油纸垫底，如下图
如图
入模压实，入锅大🔥蒸30-40分钟
蒸好后倒扣出摊凉，完美！我是做明天的早餐就没有切块煎了，其实不煎已很好吃😊
椰香芒果血糯饭
香甜软糯的血糯配上酸甜适口的芒果和椰香浓郁的椰浆，简单又美味的芒果饭，我喜欢！
用料：
适量血糯米    
1个芒果
适量椰浆
适量白糖
少许盐
做法：
血（黑）糯米适量提前淘洗干净，浸泡过夜；
准备好芒果（最好用有稍许酸味儿的）、椰浆；
泡好的血糯米沥干水分放入电饭煲，掺入适量清水和椰浆（椰浆不用太多，里面加上白糖适量、盐少许），煮熟成血糯饭（血糯米比较难煮，水适量多掺一点，煮的时间稍长一点）；
芒果切成花；
血糯饭装碗成型后倒扣在餐盘里；
配上芒果花，浇上椰浆即可。
低卡瘦身｜黑豆豆渣发糕
早上喝了黑豆豆浆：用了一小把黑豆，一小把黑芝麻，一小嘬黑米，和5颗红枣，打了黑豆豆浆，出奇好喝，一般豆浆好喝的话，豆渣我是舍不得扔掉的所以做了发糕！
最近在控制碳水化物，前段时间主食吃的太多，小肚子必须得控制下了！腹部肥胖一般都是精米细面吃太多啦！
所以呢 豆渣这种粗粮一定不要扔掉！
用任何豆渣都可以哦
用料：
100g豆渣
150克普通面粉
35g豆浆
2克发酵粉
一把坚果
10克蔓越莓
做法：
黑豆豆渣100g，大家可以用自己剩下的任何豆渣，可以看到过滤的比较干没有水分但是湿润的
加入150g面粉 2g酵母粉 20g豆浆液体
面粉量决定了发糕的口感哦
我的这个量做出来口感不是那种超级软的，刚好适中，因为这是一款瘦身食谱所以面粉比例比较少！
可以增加面粉量再加豆浆液体量可以做出更软的哦
揉成团后加入坚果和蔓越莓干
增加一些甜味和口感
揉成团 在温暖的地方发酵两倍大！
揉成长条 面团比较粘手 因为豆渣里有黑芝麻所以还是很油润的，其他豆渣面团可以加5g食用油
放入模具
可以换成其他模具或者碗等
加了油纸防粘，或者涂抹食用油也行
继续放入温暖的地方二次发酵到两倍大
冷水上锅，水开后中大火25分钟即可 关火闷3分钟左右取出脱模！
灰常好吃哦，给我做的明日早餐，结果娃回来吃了一多半
姜饼
姜饼的故乡在德国，是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心。传统的姜饼是用姜、蜂蜜、胡椒粒为材料，甜甜辣辣，口感相当刺激。如今的姜饼都经过了一些改良，在外面撒上一层糖霜，口感更丰富了，味道也更容易叫人接受。
可是为什么圣诞节会和姜饼屋有关系呢？相传在十字军东征的候“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节日里。制作的时候把姜加入饼干中，除了可以增加风味，还有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了圣诞节里不可缺少的小点心了。
用料：
45g黄油
55g淡奶油
2g（干料）姜粉
250g（干料）低筋面粉
50g红糖粉
60g糖浆
2g（干料）豆蔻粉
2g（干料）小苏打
1g（干料）泡打粉
1个（约35g）蛋白
120g糖粉
少许柠檬汁
做法：
黄油隔水融化（图1）后加红糖搅拌均匀（图2）
加入糖浆，淡奶油（图3）继续搅拌均匀
将所有干料加入，用刮刀搅拌至没有粉粒，用手抓成团（图5），保鲜膜包起松弛30分钟钟
下面铺一层保鲜膜，用擀面杖将面团擀成4-5mm厚，用模型刻出各种形状（图6）
烤箱预热180度，烤10分钟左右，出炉后放凉（图7、8）
蛋白加入柠檬汁打粗泡，分次加入糖粉
牛奶红豆芋圆
以前夏天的时候、特别喜欢吃刨冰里面的芋圆！🤤       特别馋、然后呢……一份刨冰里的芋圆太少啦！ 不够我吃～～
然后就在下厨房里、看了看、自制的芋圆好馋人喏～
所以就行动起来吧！😆
用料：
根据自己口味红豆沙（颗粒）
250ml（一瓶）牛奶（纯牛奶）
2个（小的）红薯（紫薯）
适量木薯粉
根据自己口味炼乳（白糖）
做法：
选两个红薯🍠、洗干净。
去皮、切片（薄一点比较快熟）放入蒸锅、蒸15分钟（熟了就好）
蒸好的红薯🍠用擀面杖碾压成泥、趁热加入！！记住要热的时候加入哦！然后呢、加入木薯粉搅拌成面团、分成小剂子、搓成长条、用刀切成正方形的大小。
水开下锅
煮至飘起、飘起后再煮一会。
用凉水浸泡会很Q的哦、可以多换几次水、更Ｑ。

选一个盒子、下面铺一层红豆沙和撒一些白糖（炼乳）。然后上面放一些自己喜欢吃的水果。
加入纯牛奶、加入芋圆。

好啦、开动咯！！好吃😋
整颗银耳莲子汤，无需泡发。电锅版【松下IH电锅试用】
大福的電鍋懶人菜品之四。無需事先泡發銀耳，即可整顆煮出濃稠的夏日消暑羹湯。

好吧！（攤手～）銀耳湯的菜譜，廚房裡真的特別多⋯咱出這個菜譜的目的純粹是為了試驗這款電鍋的優異性能。

由於一般電鍋在作銀耳湯之前，為求軟爛出膠，巧廚娘往往得事先泡發銀耳後，方能連同其他食材一同入鍋蒸煮⋯

不過，如果使用這款電鍋，就不用如此麻煩了！真的是整顆洗淨放進去，隔天早上就能等著吃一碗湯羹，蓮子煮熟了，也不爛型，真的很智能！

作食時間：90分鐘
作食份數：4人
用料：
一朵銀耳
2-4 顆紅棗
30 克蓮子
500-600純淨水
20 克冰糖
適量蔓越莓
做法：
整顆銀耳洗淨後，連同其他食材一同放入鍋內。
啟動粥湯功能，設定1小時30分鐘。然後就能去睡覺了⋯
早晨開鍋食用，銀耳軟爛，蓮子還是完整的，一咬就爛哦！
是椰蓉薄脆呀，酥酥酥香香香掉渣~
这是充满椰子香气，专为椰子爱好者所烘焙的饼干，浓浓的黄油香气混合着椰蓉特有的味道，吃一次就会爱上它。满满椰蓉，烤起来满屋飘香的一款饼干～
椰蓉味的饼干，吃起来的口感也很酥脆，制作的过程十分简单，很容易上手，只需要将所有材料混合均匀，最后再使用小红锅压制烘烤就完成了，如果你也喜欢椰蓉味道的小饼干，一定不要错过这款美味的小饼干哦~
用料：
50g无盐黄油
30g白砂糖
60g（约2个量）蛋白
20g低筋面粉
100g椰蓉
做法：
将软化的无盐黄油倒入调理盆，使用电动打蛋器搅打蓬松。
加入白砂糖，搅打均匀。
分两次加入蛋白，搅打均匀。
筛入低筋面粉，加入椰蓉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置30分钟。
揭开保鲜膜，取约10g面团，搓成小圆球。
小红锅最高温预热完成后，放入小圆球，盖上上盖，最高温烘烤2-3分钟，取出置于晾架晾凉。
黄油香气混合椰蓉味道，吃一次就会爱上它！
黄瓜拌菠菜粉皮
用料：
300克黄瓜
100克菠菜
100克粉皮
10克虾米
5克盐
2克味精
10克香油
20克辣椒油
做法：
将黄瓜洗净，切成粗丝，放在盘内粉皮切成0。8厘米宽的条，放在黄瓜丝上菠菜洗净入沸水中焯一下捞出，投凉，切成3厘米长的段，放在粉皮上海米用温水泡透，挤去水放在菠菜段上2。将精盐、味精撒在菠菜段上面，再淋上香油、辣椒油拌匀即成
月子3三种猪蹄汤
对产妇来说，猪蹄是个好东西，富含胶原蛋白、具有促进乳汁分泌，提高产妇乳汁浓度的作用。另外对产妇和宝宝的皮肤也都有好处的。

三中猪蹄汤：
红皮花生猪蹄汤：红皮花生：补血的功效
适合第二周食用

黄豆猪蹄汤：富含植物蛋白，可以补充钙质。适合两周开始食用，尤其针对出汗多、关节疼痛的产妇。

无皮花生猪蹄汤：生津，刺激肠胃蠕动，提高产妇的乳汁效率。适合三周食用。

建议喝汤时，去掉油脂或用吸管喝。
用料：
一只猪蹄
50黄豆
适量葱姜
2500毫升水
做法：
黄豆洗净，浸泡2-4小时。
猪蹄选用猪前蹄，用不锈钢叉将前蹄叉好、放在灶火上翻转烧烤。直至将前蹄的每个毛鬃孔的脂肪粒和毛发根燃烧掉。（去除腥腻味）
猪蹄剁至6-8块，凉水下锅开锅5分钟戳水，清洗。
锅中加入2000毫升的水，倒入猪蹄，发好的黄豆，葱段，姜片一起放入电饭煲中煮炖，开锅一个小时。加盐调味食用。

喝汤时去掉油脂或用吸管喝。
猪前蹄一只。    花生米100克    葱姜，   水2500毫升

红皮花生提前浸泡2-4小时，做法同上
猪前蹄一只。   花生100克  葱姜，    水2500毫升   

红皮花生100克，用500毫升的水泡发两个小时，将花生的红皮去掉，，用蒜韭捣碎、（或用搅拌机打碎）。

猪蹄煮一个小时后，倒入无皮花生末（不盖锅盖煮3分钟即可）
冰糖秋梨膏
用料：
8个雪梨
3个（小）罗汉果
5片姜
15颗（小）红枣
100g冰糖
做法：
梨削皮
梨如图削丝
红枣（去核切块）、罗汉果（敲碎 ）、姜片、梨丝 放入锅中搅拌均匀 
大火煮开后 转中火 盖上盖子炖30分钟
过滤出汤汁 再将汤汁过滤一次 
继续大火煮开 转中小火 大约熬1个小时
最后收汁的时候 需要不停的搅拌 避免粘锅 熬制喜欢的稠度即可
家庭版简易快乐水莫吉托
终于拔草了这款最近很火的饮料
用的留兰香薄荷，香气很足
用料：
半个青柠
一把薄荷
20毫升朗姆酒
150克苏打
适量冰块
1小勺细砂糖
做法：
材料集合，图中是240毫升的杯子。
薄荷摘下来洗净，泡在冰水里备用
青柠洗净后案板上搓一搓，切一半去籽
薄荷拍两下拍醒
加入一小勺粗粒砂糖
擀面杖按压出汁水
冰块放入保鲜袋包上干净的毛巾，在台面上敲碎后放入杯中。
加入20毫升朗姆酒（个人口味和杯子大小酌情调整）
苏打水或者雪碧加至满杯，完成～
健脾养胃山药小饼
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
用料：
1根山药
3克酵母
300克面粉
10克糖
60克牛奶
做法：
准备蒸好的铁棍山药
用勺子压成泥
加牛奶
白糖
普通面粉
酵母
揉成不沾手的面团
发酵至两倍大
擀成1cm厚的面饼
用水杯压出小圆饼后二次发酵
平底锅刷油
放入发好的面饼
两面煎至金黄
出锅放凉
松软可口的山药小饼就做好了
砂锅鱼头
用料：
个鱼头
个洋葱
勺料酒
根香菜
克胡椒粉
片姜
瓣大蒜
克盐
勺生抽
勺淀粉
糖
香菜
椒丝
柱侯酱
橄榄油/花生油
做法：
大头鱼处理干净，备好姜块、蒜头、红椒、洋葱、香菜
鱼头处理好切成大块，放料酒、胡椒粉、生抽、盐、生粉、鸡粉、糖、柱侯酱、一点姜葱碎抓匀腌10分钟
煲里放少量油炒热，放入姜蒜和葱爆香。
倒入鱼头随后盖上盖焗30分钟，最后加入香菜、葱丝和椒丝，淋花雕酒盖上盖，即可离火
茅屋骑士杂粮面包
指环王中夏尔国霍比特人的主食，用料考究制作简单！指环粉们不要犹豫和我一起开始吧！
＆以下原料为40cm*30cm烤盘用量请参考＆
用料：
450g高筋粉
50g多谷面包预拌粉
70g捷森五种水果麦片
50g红糖
4g可可粉（过筛）
一个鸡蛋中等个儿
5g盐
50g红糖
40g蜂蜜
40g白砂糖
250g牛奶（或水）
8g耐高糖酵母
80g树上黄葡萄干（普通的也好）
20g总统黄油
100g烘焙核桃仁碎（后期包裹）
适量高筋粉（后期装饰）
做法：
原料
先将各干粉盐酵母麦片葡萄干拌匀。再将牛奶、砂糖、红糖混合入微波炉叮1分钟再加入鸡蛋、蜂蜜
搅拌均匀后倒入和匀。
黄油软化（现在天冷，直接叮一分钟）与面团和匀。烤箱发酵档一小
时。烤箱下层放清水一碗。
分三份，醒10分钟
擀成片，不用太薄。核桃碎均匀摊
开卷成圆柱形。
整形装盘后撒上装饰面粉切出刀痕，入烤箱二次发酵
二次发酵40分钟后烤箱上下火200°
二十分钟……新鲜出炉！*刚出炉的面包还在发酵，趁热吃会产生大量胃酸，建议胃虚弱者一小时后享用
*面包不宜冰箱保存
林兹果酱饼干（Linzer Cookie）
这是来自奥地利的Linz地区的一种饼干做法，因此命名为Linzer

饼干中可以加任意时令果酱。

我的饼干中是自家产的李子与蓝莓做的果酱。：）
用料：
110g低粉
50g杏仁粉
70g糖粉
1g海盐
1个鸡蛋
70g无盐奶油
3g香草精
适量糖粉
适量李子果酱与蓝莓果酱
做法：
在食物搅拌机里加入 低筋面粉，杏仁粉，糖粉与盐搅拌均匀
加入切块的奶油，充分搅拌
加入鸡蛋与香草精，一直搅拌直到形成面团
将面团用食品保鲜袋包好，放进冰箱冷藏30分钟，冰至便于杆制。
接着将面团赶制约
3公分厚度的面皮。
将模具按压完毕，放在烤盘上 以175-180度预热烤箱烘培8-10分钟。
在下层饼干涂上草莓果酱，上层撒糖粉，拼在一起即可。
照烧鱼
用料：
一条鳟鱼
2大匙生抽酱油
2大匙老抽酱油
2大匙蜂蜜
一匙姜末
做法：
鳟鱼一条，洗净切段。因为鱼比较大，所以只取中间肉最厚的4段来做照烧，其他的部位，拿来跟冻豆腐，香菇一起熬汤，也很好喝用跟我以前做照烧鸡一样的方法，先腌鱼20分钟左右―――用2大匙生抽酱油，2大匙老抽酱油，2大匙蜂蜜，加一匙姜末，腌20分钟左右，然后放到烤盘上烤熟，也是大概10几分钟就好了，中间用腌鱼剩下的汁，刷汁几次
从烤箱取出来
同样，把腌鱼的汁儿煮至粘稠，浇到鱼上就好了
牛油果西柚沙拉
#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
之前买的牛油果和西柚都熟透了，可以做沙拉咯！！！
用料：
2个牛油果
1个西柚
3个鸡蛋
半根短法棍
适量提子干
适量初炸橄榄油，亨氏白醋，盐，蜂蜜，黑胡椒碎
做法：
法棍切小块，放烤箱120度烤15分钟，中间翻转一次
西柚去皮取肉，掰成小块
牛油果切开去皮去核取肉切小块
鸡蛋煮熟去皮切小块
把西柚，牛油果，鸡蛋，面包丁，提子干放在沙拉盘里，把调好味的油醋汁浇到沙拉上
山西刀削面核心肉卤
子浩提醒各位同学：手机横过来观看效果更佳！
用料：
1斤五花肉
做法：
这么多料，肯定好吃
各位同学请做好笔记！
五花肉贵就不吃了嘛，不可能的
卤料更多，知道饭店的刀削面为啥这么好吃了吧！
技术都在这里了
藕饼
这样的汁水能不开胃么？酸甜可口的说。毛小猪说：藕饼比肉还好吃。你说：够几星啊？
用料：
莲藕
糯米粉
生姜
盐
糖
味精
醋
酱油
白芝麻
做法：
将莲藕洗净,注意将藕眼中也顺带冲洗下,沥干备用
将藕皮去掉
将莲藕搓成粗丝
加入适量的糯米粉粉。和莲藕的比例大概是1:3
调味，加少量的盐，味精，一点点糖
将姜切幼粒，倒进去调味
将拌匀的料，放入需要造型的模具。或直接做成圆形，压扁
放入平地锅中，将藕饼用小火煎至两面金黄，捞起漓油
所有藕饼炸完之后，锅中留有少量的油，小火，倒入2大勺糖不停画圈熬制溶化，再倒入2大勺醋，熬制至粘稠。可将熬好的汁水，倒在煎好的藕饼上，也可将藕饼倒入糖醋汁中烧小火烹煮。此时可加点酱油调味。装盘后撒上白芝麻。（这道手续可免。）
咸牛油曲奇
我最喜爱的曲奇配方分享给大家～^_^
用料：
227克有盐黄油一块
100克糖粉
1个60g左右鸡蛋
300克低粉
做法：
将有盐黄油软化后加入100g糖粉用打蛋器搅打至轻微发白打发状态。
将1只鸡蛋分3次加入搅拌均匀。
加入300g低筋面粉用刮刀拌匀至没有干粉状态即可。
将面糊装入裱花袋中挤入烤盘中，175度烘烤15-20分钟变金黄色即可出炉，待冷却至手温用密封罐保存
枣泥蛋糕
一锅到底的枣泥蛋糕，简直太好吃了，满屋都是枣香！
用料：
赤沙红糖70g
低筋面粉50g
鸡蛋6个
红枣10个
白芝麻适量
做法：
红枣去核放入主锅1分钟/速度10打细
倒出红枣泥备用
清洗主锅，保证主锅无油无水，将红糖70g、鸡蛋6个放入主锅，设置15分钟/45度/速度4打发
将低筋面粉50g、枣泥加入主锅，设置5秒/速度3混合。预热烤箱170度
将混合好的面糊倒入垫了烘焙纸的方型模具，轻轻震动几下，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱上下管170度烤20分钟（根据自家烤箱脾气）
香烹烹的红糖枣泥蛋糕出炉，太好吃了。
又好吃又简单。
松茸定食
你恰巧有一些松茸
你恰巧有电饭煲、一口平底锅、一个炖锅...
哈哈😂，废话好多，松茸不知道怎么吃的，大合集来啦！做份一个人也可以享受的松茸定食吧。
大概介绍一下哪些人适合吃松茸吧！
1.身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群
2.癌症预防、癌症患者及癌症术后人群
3.心血管疾病患者
4.糖尿病患者
5.孕期产后人群
6.抗衰老养颜的女性人群
7.体弱多病，不爱吃饭的儿童
8.消化不良，胃动力较弱的人群

所以，什么功效我就不多说了，总之吃是好事，也不要太使劲儿了就行。
用料：
松茸焖饭
松茸鸡汤
黄油煎松茸
松茸沙拉
做法：
咱们先说鸡汤。我不喜欢吃鸡！所以，就用了2块儿鸡腿部分的肉，几片姜，两根葱，扔进去。先用电饭煲的煲汤模式2小时，汤可以多一点。完事儿把汤和肉都转移到炖锅里，汤煮沸后，将松茸片煮进去，5分钟关火盖上盖子让它闷着，随时可以享用。什么调味料都别加！非常鲜美！
之前电饭煲煲的汤因为太多就会有剩，姜和葱都扔了，过滤的汤留着煮饭。一根广味腊肠煮好切丁，米洗好，倒进电饭煲，到适量的汤，加腊肠丁，加生抽一勺，老抽一勺。按制贩模式即可，看着饭煮好的提前5分钟，将切好的松茸丁倒入锅中一起蒸煮。煮好后，随时享用。
沙拉超级简单，牛油果切丁、松茸厚切片，圣女果对半切，组合在一起，少淋一点焙煎沙拉酱即可食用。
黄油一小块，待平底锅加热融化后，放入后切的松茸片，两面煎至金黄撒少许盐即可出锅。待呈盘完毕，撒少许细磨黑胡椒即可享用。
原味烤核桃仁
父母老家自己种的核桃，烤出来做点心，直接吃，都特别好，今天烤点给老爸做他爱吃的核桃酥！
用料：
克核桃
做法：
老树薄皮核桃，剥出核桃仁
我喜欢掰碎一点烤！
上下火150度烤20分钟！中间心微黄就熟了
烤熟的核桃仁黑皮轻轻一搓就掉了！装在密封盒可以存一个月！
芹叶火腿蛋米饼
用料：
适量芹菜叶
1个鸡蛋
适量盐
一碗米饭
适量火腿丁
做法：

       隔夜米饭、火腿丁、鸡蛋、盐搅拌均匀，
      中小火热锅，用一个大点的勺子舀适量米饭入锅煎（注意边缘塑形），
      底面煎一分钟左右，铺上芹菜叶，反面继续煎一分钟左右。
      叮叮！盛盘，开吃！
荷包蛋菠菜汤
用料：
随意菠菜
随意鸡蛋
适量盐
适量白胡椒
适量鸡精
做法：
菠菜洗净备用。
锅中油烧热，打入鸡蛋煎至两面金黄乘出备用。
鸡蛋都煎好后把油倒出来，然后再把鸡蛋放回锅里，加适量大，盐，白胡椒，大火烧开。
煮至汤变成奶白色后加入菠菜煮熟
出锅前撒鸡精即可。
M12牛排-罗西尼牛排
下厨房居然没有罗西尼牛排的食谱，我来开个荒吧。
用了M12顶级和牛牛排，新开一个牛排食谱，不过正宗的罗西尼应该用菲力和松露，这个算改良豪华版吧。

罗西尼牛排，算是最豪华的牛排做法之一了，跟威灵顿差不多，不过比威灵顿牛排简单太多，手残星人福音。
用料：
1块牛排
1块鹅肝
半个洋葱
4个香菇
一小把盐之花
少许黑胡椒
少许橄榄油
2瓣大蒜
1小把迷迭香
10克黄油
1大勺红酒
做法：
M12顶级和牛牛排，提前解冻，最好是提前两天冷藏解冻，当天要吃的话就连包装一起冷水解冻2小时吧。
这纹路实在是太漂亮啦！
解冻好后拆包装双面撒上盐之花和黑胡椒，适当淋一些橄榄油，不淋也行。
这里最好是把牛肉放在镂空隔板上，牛排解冻后会出一些血水，血水太多会影响煎制效果。

放在室温回温最少半小时，天气冷我用了发酵箱回温1小时。
刚放下的牛肉温度
回温1小时的温度，这时牛排也排出了一些血水。
制作罗西尼牛排的所有材料，鹅肝不用提前解冻，太软煎的时候容易烂。
半个洋葱切丝，香菇切片。
2瓣大蒜切碎，迷迭香一小把切碎，黄油切好不用软化。
大火热锅，锅烧到温度很高的时候适当倒入一些橄榄油，平时我从来不提前倒油，这次牛排太高级我怕自己手残煎坏了倒了一些橄榄油防粘。
橄榄油热了后就可以放入牛排了。
入锅后开始计时，始终大火，单面1分钟，然后翻面再1分钟就可以出锅了。
M12因为雪花非常丰富，所以不用煎很长时间，这次我共计两分钟时间都有点长了，变成7分熟了，最佳熟度还是五分，保证入口即化。
如果是普通牛排，M3以下200克左右的，大火每面1分钟后需要调中火，每面再30秒左右才能熟。
这一步没照片，放一张切开的牛排。
煎好的牛排放到热的盘子上，包上锡纸静置5分钟，静置的时候就可以来做底料了。
用煎过牛排的锅不要洗，大火快炒洋葱和香菇，洋葱稍软后倒入黄油蒜末迷迭香末，撒上少许盐和黑胡椒，入味后再淋上1勺红酒，收汁后即可出锅。
倒在盘子上作为底料。
此步也无图，大家自行想象。
另取一个小不粘锅，无需放油，中火热锅后小火煎鹅肝，根据煎的情况翻面，鹅肝不用煎得很透，否则都出油化掉了。
最多3，4分钟的样子鹅肝就煎好了，取出撒上适当盐和黑胡椒调味。
最后依次摆好就大功告成，如果是块装的菲力摆好后会比较漂亮，至少大小不会和鹅肝差这么多(￣∇￣)
这块牛排比较大，我还是切开来解决它吧。
上菜图，鹅肝已被我丢一边去了( ̀⌄ ́)
波兰种·可可蔓越莓吐司
用料：
波兰种#
40克高筋粉
40克水
1克即发干酵母
面团#
225克高筋粉
1个鸡蛋
120克牛奶
40克细砂糖
2克干酵母
3克盐
20克法芙娜可可粉
20克黄油
60克蔓越莓干
做法：
40克水加1克酵母，融化酵母，加入40克面粉，搅拌均匀，不用揉，拌匀到看不到面粉即可。盖保鲜膜，放冰箱冷藏或者室温发酵。
发酵不看时间看状态，用刮刀撕开，有蜂窝状的气孔，闻起来有酸味就可以了。
除黄油和盐，蔓越莓以外的所有材料加入主锅，设置30秒/速度从3逐渐到6，再设置揉面程序5分钟。（如果用其他揉面的工具，揉到面团扩展状态）

加入软化的黄油和盐，设置揉面程序4分钟。（面团揉到完全阶段）

最后1分钟加入蔓越莓干，混合均匀，盖上保鲜膜开始发酵。（如果用烤箱发酵，不超过28度）
面团发酵到大约2倍大，手指蘸面粉戳进去，小孔不回缩，就发好了。
面团排气，分三份，搓圆（动作轻柔）
盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
两边各三分之一的地方折叠过来，底部压薄。
卷起来，卷1.5-2圈，宽度和吐司盒的宽度差不多。
三个面团都这么卷好放入吐司盒。
放进38度的烤箱发酵，旁边放一杯热水，不要太烫。
发酵至8分满的位置，同样的，也是不看时间看状态。
检查一下，面团肉肉的，表面不粘手，手指按下去，小坑会回弹。
放入预热好180度的烤箱，烤40-45分钟（根据自己家烤箱的脾气做调整）。烤到10分钟左右，面团已经定型，可以加盖锡纸。烤好出炉就脱模，倒在冷却网上。
冷却到温热，没有凉透的时候就可以装进密封袋，面包会更软一些。完全冷了后再切片。
一天吃不完的面包片冷冻保存，每次吃的时候取一两片用多士炉加热，或者用烤箱150度5分钟再烤一下。
绿豆老鸽汤
孕将近9月，还有一个月卸货了，听大家说老鸽绿豆汤能好祛胎毒…
用料：
只鸽子
克绿豆
个蜜枣
克盐
片姜
做法：
鸽子去血沫，然后所有配料丢一起煮，大火半小时，文花一小时，加盐，开喝
自制三文治
就是爱吃
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
6片面包
6勺沙拉酱
2片火腿片
2片芝士片
半根青瓜
适量番茄沙司
做法：
把面包刷上一层沙拉酱
把火腿鸡蛋煎好，切好番茄青瓜，备好料
一层一层放上去，对角切开就可以了
自制日式鳗鱼
用料：
条鳗鱼
大蒜
日式照烧汁
做法：
大蒜爆香
调汁
入味
面包糠炸大虾
从此对金拱门、开封菜的炸虾产生了免疫力!
用料：
13只虾
适量面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
少量盐
适量料酒
依据个人口味黑胡椒粉
做法：
虾解冻，去头，去皮，去虾线，留下尾巴!

给虾开背，注意不要切断，在肚皮上划几刀，划断虾脊骨，防止一下锅缩成虾球。
倒入料酒，盐，黑胡椒粉，抓匀，腌制10-15分钟。
依次给虾裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。(留出尾巴)
下锅炸至两面金黄，隔壁小孩儿馋哭啦!
大眼鸡冬瓜瘦肉汤
大眼鸡鱼，我喜欢用来煲汤，加点肉和冬瓜，原汁原味，清甜又鲜美！适合夏天的汤水


大眼鸡鱼是什么鱼？
想了解的自行戳度娘：https://zhidao.baidu.com/question/584116205.html
用料：
瘦肉大眼鸡鱼
冬瓜蜜枣、姜 盐
做法：
①材料：冬瓜

↑冬瓜去皮，冼净切块备用

②材料：瘦肉

↑将肉十字切开，用姜水飞水后冼净
③材料：大眼鸡

↑用刀开肚，挖去内脏和鱼鳃，冲洗
煎锅放油和姜将鱼两面煎至变色即可
全部材料备好
将汤料放入汤煲中
适量加清水
电压力煲调至煲汤程序，约40分钟
适量加盐，喝汤吃鱼，鲜
绿豆薏仁汤
夏天要喝绿豆汤哦，这里记录一下水糖的比例，另外可以加百合。

这个量可能其实有点多，做出来大概有10人份吧，一般一人食的话减半煮了放冰箱三四天都ok。
用料：
100克绿豆
50克薏米
120克冰糖
3000ml水
做法：
绿豆薏仁最好可以提前泡，这样可以减少煮的时间，薏仁泡一晚上，绿豆三小时

有时候突然想喝的话，我一般也就不泡直接煮，就是要煮久一些约两小时
绿豆薏仁洗净加水，大火煮开转小火，冰糖最后加，另外注意水量，如果水蒸发掉太多的话，记得加水，不然这个糖量可能会偏甜
瑞士卷
第一次做，味道不错，还需再练习练习。
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
40克细砂糖（蛋白）
20克细砂糖（淡奶油）
50克低筋面粉
180-200克（随意）淡奶油
做法：
牛奶加入油和糖，搅拌均匀，加入过筛的面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，一字划开，不要打圈，搅拌均匀，如图状。
打发蛋清，分3次加糖，加几滴柠檬汁，大弯钩状就可以了。5档1分钟，2档6分钟左右（随时观察）。打好的蛋清分2次加到蛋黄糊中，搅拌均匀，勿消泡。
倒入模具中（28*28）
烤箱预热，中层，170度上下火17分钟（最后3分钟调整到热风）。
打发淡奶油，前段抹的厚一些，最后段稍留空白，卷起，冰箱定型30分钟。
凉拌莴笋丝
非常简单的一道凉拌菜，前天去朋友家里，朋友的妈妈做了，然后感觉好好吃～于是就回家自己琢磨了起来。
用料：
2根莴笋
2个小米椒
少许盐
1勺麻油
1勺（蒜瓣也可）大蒜汁
适量食用油
半勺白糖
1勺半香醋/白醋
一勺（可无）姜沫
做法：
莴笋去叶
用刮刀削去外皮
切丝（或者用擦丝器，尽量粗一些）
切完
用凉水洗一遍
姜切沫，小米辣切小圈圈。
锅中烧水，水开后放入莴笋丝（水里放一丢丢盐，懂一丢丢是什么意思罢？大拇指半个指甲壳那么大）
莴笋焯水的时候，切一些蒜白（蒜苗前面白色的部分），没有可以不用。
提前好冷水
莴笋丝焯水3分钟左右。
捞出过冷水
过完冷水后，放在容器里
小米辣也放上面
锅中倒油（烧热）
把蒜白和姜末倒进去。差不多2分钟左右。
把锅里的热油倒在莴笋上面
加1勺麻油（可无），1勺大蒜汁，或者蒜末。
放一丢丢的盐和白糖。这个菜不需要太多的盐，盐放多了会苦。
再放一些香醋或者白醋，拌匀
Ok了
拔丝苹果🍎
用料：
4个苹果
100克白糖
适量淀粉
一小勺油
1000克食用油
两个鸡蛋清，
一点点盐。
做法：
苹果去皮，切块。
两个蛋清。
蛋清里加适量淀粉，一点点盐，搅拌均匀，太稀在加淀粉，干了也不行，搅拌成拉丝状态。最后放一小勺食用油（放油是防止下锅炸的时候粘连），搅拌均匀。
把调好的淀粉糊到苹果块上，搅拌均匀。
起锅烧油，油五成热，下苹果块，小火慢炸，炸之金黄捞出。
锅里留一点点底油，两大勺白糖，一勺水（一般盛稀饭那样的勺子，糖和水是2：1），大火化开，转小火熬制，刚开始起大泡，慢慢变成小泡，颜色金黄，开始倒入炸好的苹果，迅速翻炒，让每一块都裹上糖浆。
出锅装盘，用筷子夹一块来回缠绕着拉丝。
新疆手抓饭
用料：
适量大米
1个胡萝卜
1个洋葱
1斤羊肉
适量盐 鸡精
大量孜然粉
适量生抽
做法：
放油,煸炒肉,肉发白后盛出备用
用剩下的油,把洋葱倒进去,炒香
倒入刚抄好的肉,继续翻炒``
胡萝卜倒入,翻炒

放入盐,鸡精,孜然粉(大量)
喜欢颜色浅的放点生抽,喜欢颜色深的放点老抽,只提到提色作用`一点就够`
加入水,大火烧开,中小火炖10分钟

关火后再加入孜然粉
用漏勺捞出菜留下汤.把菜铺在电饭煲的底层``
然后在菜上面倒上掏干净的生米
倒入刚才炒菜时候的留下的汤汁,刚莫过大米即可,如果不够用清水补上
正常蒸米饭```
用饭勺搅匀``盖上盖闷5分钟``
BakingPie自制蜜桃酱
蜜桃酱是一道美食，主料是桃子、蜂蜜，辅料是柠檬。
用料：
2个水蜜桃
90g白砂糖
30g柠檬汁
5g朗姆酒
做法：
水蜜桃洗净切丁
加白砂糖倒入锅中烧至糖融化
倒入柠檬汁小火煮至，水蜜桃出汁
加朗姆酒，煮至酱粘稠即可出锅
菠菜鸡蛋面
宝宝不爱吃饭菜，喜欢吃面食，所以做面条时放点菠菜，让宝宝营养均衡一点，因为宝宝直捣乱所以没有分部的照片
用料：
几根菠菜
一个鸡蛋
适量面条（挂面或者手擀面）
3 CMM葱
2匙食用盐
半匙胡椒面
做法：
菠菜去根洗净，切成2CMM小段，葱切成葱花，鸡蛋打散备用
锅里加油烧热，放入葱花炒出香味，放入菠菜翻炒，加入适量的水，放入盐，胡椒面等调料，可根据个人口味调整，因为给宝宝做的所以只放了盐和胡椒面
水烧开加入打散的蛋液，待鸡蛋成型后加入面条煮熟即可
草莓奶油蛋糕
简单好看的草莓奶油蛋糕装饰方法
用料：
15-20左右草莓
约250克奶油
20克细砂糖
六寸一个戚风蛋糕
两大勺草莓酱
一枝香草（薄荷或迷迭香）
做法：
蛋糕坯切成两片
取一小半奶油混合草莓酱拌匀，涂抹在底部一层
铺一层新鲜草莓，再抹上奶油抹平，放下一层蛋糕片
糊糊糊平，裱上小花花，放对半切的草莓，点缀香草，结束🔚
炒银耳
用料：
1朵银耳
3两肉
少许麻椒
少许姜
少许葱
3个蒜
适量盐
小半碗清水
3个辣椒
做法：
坐锅，烧油，油热，放葱、姜、蒜、辣椒（辣椒根据自己或家人的接受程度）。
提前把肉切小，葱姜蒜爆香后，放入肉翻炒。
银耳提前泡发好，撕开。（注意：底部的跟也就是黄色区域不要）
肉炒的差不多的时候，放上银耳翻炒，快翻；
大约2分钟后，放入适量的盐、酱油，快速翻炒。

加入适量的水，开大火收收汁即可。
营养美味，
为了好看，出锅的时候可以放上点香菜点缀一下。