xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾仁腊味蛋炒饭
炒饭是一种具有食材丰富，制作简单特点的食物，新手也是很容易操作的。
炒虾仁的时候吸收了腊肠的咸味，中和之后，既有虾仁的鲜，又有腊味的香。
用料：
3个鸡蛋
10个鲜虾
一根火腿肠
半个胡萝卜
一根芹菜
一根腊肠
一个蒜
适量葱花
适量姜
适量胡椒粉
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切丁。冷水入锅，放整条腊肠一起煮，水开了就关火，倒掉水，装盘备用。（焯水的胡萝卜可以保证熟的程度，避免炒饭的时候，来不及炒熟胡萝卜，其他菜已经焦了）喜欢爽脆口感的话，可以减少焯水时间或者直接省略。
腊肠和胡萝卜一起煮是为了解冻，以及胡萝卜吸收腊肠的油和香。
鲜虾去壳，开背去虾线，加盐轻揉，放姜稍微腌制一会。
蒜剁成蒜蓉。
葱花洗净切细段，根部葱白的位置分开放（葱白炒制过程中加入）
芹菜洗净切细段，仅要根部。

三个鸡蛋打成蛋液，加30ml左右凉水（炒制过程不容易变干，保持口感的鲜嫩）
热油后放虾仁，炒虾仁两面变色后倒入蛋液，依次添加腊肠，胡萝卜，火腿肠。
加入米饭，不断翻炒。
加入芹菜和葱白。
起锅，摆盘，撒葱，完成。
盐水花生，下酒必备
盐水花生，一道非常美味的下酒菜，也是追剧小零食，健康又美味。剥出来的嫩花生，放嘴里一咬就能出汁，嫩嫩的脆脆的特别香，非常好吃。剥上一碗的话，连连手指上也能闻到香味。盐水花生做法非常简单，营养又美味，只需二步就能做出美味的盐水花生。
用料：
500克花生
10克盐
2个八角
1块桂皮
15粒花椒
2片香叶
1片白芷
做法：
花生上沾了泥巴，要放水里清泡十分钟才能清洗干净，如果你觉得浸泡好还是洗不干净的话，可以加少许面粉搓洗干净。
准备香料，并把八角、白芷、桂皮、香叶和花椒清洗一下。
花生放入锅中，放入香料。
加没过花生的水，水要多加一点，煮好后的花生泡在汤汁里这样才入味。
锅中加十克盐并大火烧开后转小火煮十分钟。
煮好的花生不要马上吃，那样不入味，在汤汁里浸泡二小时以上，这样才入味。
夏天开胃菜——凉拌干丝
天气热了，凉拌菜是个不错的选择！简单快手又美味！
用料：
150克扬州干丝
50克胡萝卜丝
适量香菜
2瓣大蒜
2汤匙生抽
2汤匙香醋
1汤匙蚝油
1茶匙白糖
1汤匙麻油
适量辣椒油
适量白胡椒粉
做法：
大蒜切末，香菜洗净切段备用。
锅中放适量水煮开，放入干丝煮开，放入胡萝卜丝煮10秒捞出。
放冷水或冰水浸泡至完全冷却。
干丝和胡萝卜丝捞出沥干水份放入碗中，加入所有的调料拌匀即可！
好吃😋！
有个鸡蛋就能做的【尖椒西红柿蛋饭】，5分钟搞定，只洗一个碗
往番茄炒蛋里头加尖椒，这是西北朋友教我的吃法。而把它铺在饭上则是甘肃人民最热衷的吃法。

酸甜的酱汁迅速抱紧每一粒米饭，每一口，既能感受到米饭的软糯，又能享受到蛋块的柔软，还有尖椒的脆番茄的多汁，共同咀嚼出美味的大合唱。

一点点新的变化就像学会了一道全新的菜谱，反正放假没事嘛，做它！
用料：
1杯丝苗米
2个西红柿
2个尖椒
3个鸡蛋
1段大葱
1瓣蒜瓣
1小勺盐
1小勺细砂糖
1大勺生抽
1小勺淀粉
3大勺食用油
做法：
丝苗米提前用清水浸泡40分钟

瓦煲上涂一层食用油，放入浸泡好的大米，倒入刚煮沸的水，水的分量盖过米半个手掌厚左右，开中火煮10分钟

· 若用电饭煲煮米饭可免浸泡，按正常模式煮饭

· 用砂锅煮煲仔饭更加香
将西红柿去蒂切小块，尖椒去籽切圈
小碗里打入3个蛋，加入1大勺淀粉水、1/2小勺盐搅打均匀
起锅倒入2大勺食用油，烧至六成热，倒入蛋液，底部凝固后，用锅铲推散炒至鸡蛋微黄蓬松状，铲成小块盛起待用

· 炒蛋要加够油，多油才好吃
再起锅加入少许食用油，煸香葱段、蒜片，加入尖椒、西红柿
炒出汁
再加入鸡蛋块、1/2小勺盐、1大勺生抽、1小勺糖翻炒2分钟入味

· 若番茄汁水偏少，可适量加几勺清水焖出汁
将炒好的尖椒西红柿蛋，盖在煮好的煲仔饭上，拌匀食用即可
韩式肥牛香菇豆芽汤
用料：
肥牛卷
香菇
豆芽
蒜末
蒜蓉酱
生抽
耗油
可加可不加味淋
醋
做法：
锅内放油，放速冻肥牛卷，炒半熟，放蒜末，炒香，放切好的香菇和豆芽（此时可稍加一点水进锅里防止粘锅）
放生抽、耗油、味淋适量，蒜蓉辣酱可多放一些。
炒均匀然后加一大碗热水开始炖煮。（开盖或加盖锅盖都可）
炖煮的差不多后喜欢酸辣口味的可加点醋。
并根据口味可以适当再加点酱料。
芝士布朗尼
梦幻的巧克力，香浓的芝士味道……这些极具诱惑的食物，你绝对抵挡不住！对于我这个芝士控来说，芝士布朗尼味道更是极具诱惑。
做这款蛋糕不需要打发任何东西，所以相对简单。
模具尺寸：8寸方模
用料：
86克（可加至100克）黑巧克力
100克黄油
50克中筋面粉
2个蛋
10克（因巧克力本身有甜度所以请根据口味增减）糖粉
少许盐
225克奶油奶酪
56克糖粉
1/2小匙香草精
1个蛋黄
做法：
黑巧克力和软化的黄油放在一起，隔水融化后备用
蛋打散，加入糖粉、盐打匀即可
将蛋液分次加入巧克力糊中拌匀，加入中粉拌匀
将大部分面糊倒入模具中，磕出大气泡。留2大勺面糊做大理石花纹用
芝士糊：室温软化的奶油奶酪打软，加入糖粉搅匀，加入蛋黄搅匀备用
在布朗尼糊上面均匀地加入芝士糊并抹平。(不要一下子把芝士糊倒上去，会不容易抹开，用勺子分散放在布朗尼糊上再抹平会更容易控制。)
加入剩余的布朗尼糊，用竹签划出大理石花纹
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，40分钟
韩式烤五花肉
家人说很想吃烤肉了，

今天买了一条五花，

之前家里囤有烤肉酱，

那就吃起来吧，

甚简便。
用料：
250克猪五花
50克大喜大烤肉酱
做法：
五花肉放冰箱冷冻3小时。                           切
4cm厚度的片，加入烤肉酱拌匀，腌制30分钟。
烤网上包锡纸，摆上腌制好的肉片。
烤箱上下火190度，预热5分钟，烤15分钟。                                                                     不怕麻烦的话中途可以把肉翻一下面。
配上蒜片、青椒圈、生菜，这是标配。      一点不输烤肉店里的，超级解馋了。                                                       
没有买到生菜，就自己擀了小薄饼代替。
棒呆！开动吧～
「手揉手套膜」mini咖啡奶酥吐司
•方子参考PlayBake的咖啡奶酥吐司，因为家里只有下底长16cm宽7cm上底长17cm宽8cm高5.5cm的小模具，自己记录配方方便以后操作，磅蛋糕的模具阻止不了我做吐司的心。
•方子里有手揉手套膜和冬天无发酵箱发酵的方法，感谢其他厨友的智慧！
用料：
面团：
84克高筋面粉
6克黄油
15克鸡蛋液
35克牛奶
1.2克酵母
8克糖
1克盐
咖啡奶酥：
20克黄油
30克奶粉
1克咖啡
8克糖
20克鸡蛋液
12克葡萄干
做法：
把酵母、盐、糖放在面团中互不接触，分别与面粉混合。
牛奶和蛋液分次加入面粉中（每种面粉的吸水性不同，记得控制好用量），用刮刀揉成面团。
面团揉成可以粘住手但是不会在手上残留面团的程度，用保鲜膜包住放冰箱冷藏20分钟（方便揉出手套膜）。
先加入配方中一半的黄油揉进面团中，另一半黄油融化后，对面团进行摔打10次涂上融化的黄油进行揉搓，重复多次直到黄油全部涂完并且揉出手套膜（另一种方法：准备2克橄榄油，配方中的黄油分两次揉进面团后，再进行摔打，涂上橄榄油，再进行揉搓，这种方法更快一点）。
把揉出手套膜的面团放在适合大小的碗中，用保鲜膜包好，放在有冷水的锅中（保鲜膜包牢面团不能进水），盖好锅盖，大火加热25-30秒左右关火，中间再重复加热一次，发酵一小时左右。
面团发酵的时间做奶酥馅，用吹风机将一小部分黄油融化（更方便打发），加糖用刮刀搅拌在一起，电动打蛋器打发至黄油发白。
加鸡蛋液搅拌均匀，奶粉和咖啡粉过筛后用刮刀搅拌均匀。
葡萄干切成小块后和奶酥搅拌均匀。
一发后的面团，戳洞之后不回弹。
面团排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
把面团擀成和模具差不多大小的长度，包馅（两边记得留空余空间才能包起来），把收好的底朝下稍微再擀扁，把面团除顶端以外切三刀分成四等份，左右两边各卷成麻花状，再把两股麻花捏在一起后放进模具（也可以直接从窄的一边直接慢慢卷起来，把收口捏紧朝下放进模具中）。
整形期间烤箱预热50度十分钟结束后，放入面团进行二发四十分钟左右，发到模具的六至八分满。
烤箱160度烤20分钟（每家烤箱温度不一样），中途加锡纸避免表面上色过快。
干锅腊鸡
本本不读相机的存储卡了。不能上传照片，上网找了一张看起差不多的。下次把图片上传。
用料：
腊鸡块
生抽
葱姜蒜
朝天椒两个
菜叶子（垫锅）
豆瓣酱（可不放）
胡椒粉
花椒粉
桂皮小段
青椒
做法：
把鸡剁成小块，入冷水煮沸，水会煮成白色，之后沥干，再煮一次。久煮一会儿，之后烹饪会容易烂。
锅里宽油，具体要看鸡块多少。我这里一只鸡，放了平时炒菜三到四倍的油。油热了下整个的大蒜5到6个，朝天椒剁烂放入，姜几片，爆出香味就下鸡块。
鸡块不断翻炒，直到鸡块变紧上色，鸡皮看起来油亮透明的感觉。
然后，锅里入生抽，一些胡椒粉和花椒粉，喜欢辣的再放一些豆瓣酱，放两小块姜，桂皮小段。
汤汁跟鸡块充分的接触，然后入开水或者高汤，刚好末过鸡块，中小火焖鸡块。
焖鸡块的时间至少20分钟，我也木有准确计时，一般是吃一块觉得是自己喜欢的那个样子就可以了。这个时候要不要放盐，看个人口味。
锅里留少许的油汤的时候关火，小火锅菜叶子垫好，装入鸡块，上面撒剁成小块的青椒和香葱。
锵锵！干锅腊鸡！完成！
红烧排骨
用料：
1000克排骨
1个大的八角
3勺生抽或者海鲜酱油 
5片姜
1勺耗油
一小勺盐
3颗冰糖
适量花椒
一小段葱
2勺料酒
1勺味精
1小勺老抽
做法：
准备好葱 生姜 大料 以及花椒
排骨洗净，冷水入锅，放入料酒，葱段，生姜，下水焯。
焯好之后用温水洗干净，不要用凉水洗，因为肉是热的，用凉水一冲，肉容易变硬。
锅中放入油，油刚刚有温度时放入冰糖，小火炒冰糖。炒出焦糖色，一定要小心油温过高。
放入准备好的葱姜，大料 ，花椒  ，爆香。
可以看到冰糖都融化了，是有焦糖色的
把炒好的排骨放入锅中，炒香
倒入海鲜鲜酱油或者生抽。我放的海鲜酱油，大概3勺。用的吃饭的小勺子
倒入耗油
倒入一勺老抽，继续煸炒。
炒上颜色啦
倒入开水，水没过排骨。依次放入十三香，胡椒粉，味精，盐。适量放就好。然后先大火闷煮5-10分钟，之后转小火，最后大火收汁。
放的胡椒粉，但是我个人更喜欢味好美的胡椒粉。
最后大火收汁，颜色就都上去了。很香，没有腥气。
柚子皮洗洁精
用料：
‍适量 ‍柚子皮 
适量食用碱 
‍适量 ‍‍清 水 
‍按柚皮量准备 ‍大小合适的 ‍密封罐 
做法：
柚子洗干净剥皮
除去白瓤
柚皮切丝或切块
放入密封罐加同等清水加一大勺食用碱（根据柚皮量酌量而放）摇晃均匀
放入冰箱腌制颜色会逐渐变深，腌制一周就OK了✌🏾️✌🏾很好用。
特附实验图为证
赛螃蟹（鱼肉版）
喝完鱼汤剩下鱼肉没有人吃，灵机一动把鱼肉做成赛螃蟹，没想到口感非常接近真实的蟹肉，比单纯用鸡蛋做的赛螃蟹更有口感也更加美味。
用料：
200克鱼肉
2个鸡蛋
4茶匙醋
1.5茶匙酱油
1茶匙白糖
适量油
适量姜
做法：
煲汤剩下的鱼肉剔除刺备用。如果是新鲜的鱼或者鱼柳也可以，需要预先蒸熟，用勺子压成比较小的块。
准备料汁。适量姜（我用的大概一个小手指的大小）磨成姜末，刀工好的用切也行。加入4茶匙醋，1.5茶匙酱油，1茶匙糖拌匀。
预先2个鸡蛋打入碗里，不用搅拌。
锅中下油烧热，然后中火，放入鱼肉轻轻翻炒一下，注意别太用力炒成泥，最好炒成一小粒粒分开即可。接着把鱼肉拨到锅的一边，在锅另一边再加点油，倒入准备好的鸡蛋，用筷子迅速划散，至鸡蛋完全凝固后，再翻炒和鱼肉混在一起。
将准备好的料汁倒入锅里，轻轻翻匀。待鱼肉鸡蛋充分吸收料汁后关火起锅。
猫咪饭团便当
ねこ巻おにぎり＊キャラ弁
转自：http://cookpad.com/recipe/1331461

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
适量喜欢的馅料（饭团用）
适量海苔
适量车打芝士（或蛋皮）
适量番茄酱
做法：
把喜欢的馅料包进米饭里，包保鲜膜捏成椭圆形的饭团
在车打芝士片上划出猫型（或贴剪好猫型的厨房纸），用牙签划出来
海苔用模具摁出脸部，涂沙拉酱贴好，剩下的车打芝士用捏椭圆的吸管摁出手
把猫咪放到饭团上，海苔剪成长条形连猫咪一起卷起来
放到便当盒里，再把手贴到海苔上，脸颊点番茄酱
完成~
同一种方法换成火腿片还可以做小猪~
上班族减脂午餐便当
13年开始踏入健身房 
也是从健身小白只会做些有氧瑜伽到开始举铁增肌 走了很多弯路但是看着身体一天一天变好 觉得流的汗都没有白流 
开始做这个减脂午餐系列是因为还有婚期逼近 想要以一个最好的状态穿上婚纱
坚持了两个多月了以后反而变成了一种习惯
逛超市选食材烹饪都乐在其中 
其实上班族们只要前一晚准备好食材 挑选一些简单易做的菜谱 一份营养的减脂便当也是相当快就能搞定的 
下面我就分享一下我的减脂心得
用料：
蔬菜类
若干西蓝花
若干黄瓜
一颗芽白
两颗彩椒
少许生菜
蛋白质类
1块鸡胸肉
少许鹰嘴豆
颗鸡蛋
1块鳕鱼
碳水主食类
杂粮米
紫薯
藜麦
水果类
樱桃
葡萄柚
青提
奇异果
火龙果
做法：
杀黄瓜：黄瓜切薄片用盐腌制挤出水分 瘦猪肉切丝 用生粉腌制 热锅先炒熟肉丝再加黄瓜片 加一点生抽、耗油翻炒即可 
蒜香蜂蜜鸡胸肉：鸡胸肉加生抽 味霖 黑胡椒 大蒜粉 蜂蜜 柠檬汁腌制入味 烤箱预热好 用锡纸包好腌好的鸡胸肉 180度的烤箱烤15分钟 切片装盒即可
紫薯洗干净 上锅蒸熟
葡萄柚对半切开装盒
厚蛋烧：三个鸡蛋加盐和30g牛奶打散 用厚蛋烧专用煎锅煎熟 
清炒西葫芦：西葫芦切片 蒜切碎 热锅先下蒜末翻炒再加入西葫芦  少许盐 耗油 翻炒 至西葫芦变熟即可
蒸紫薯：洗干净 大火蒸15分钟即可
青提
彩椒鸡胸肉块：鸡胸肉切块 用盐 黑胡椒 生抽腌制一下 再把彩椒切块 热锅先下鸡胸肉块 熟了之后再加入彩椒块 翻炒加入盐 耗油 少许水和鸡精焖煮一下 等彩椒变软即可
蒜蓉西蓝花：西蓝花下沸水绰一分钟捞起 ➕生抽和蒜蓉凉拌即可
杂粮粥：黑米 大米 燕麦米 糙米 红豆 薏米混合成杂粮 洗干净放入电饭煲 预约到早上会自动煮好 
樱桃 
白菜鸡肉卷：鸡胸肉剁成泥 加入一颗鸡蛋 香菇碎 西蓝花碎 和胡萝卜粒 少许燕麦 再加入盐鸡精调味  大白菜下沸水过一下让叶片变软 再用白菜叶像包饺子一样包住肉泥 用牙签固定 大火上锅蒸10分钟 即可
西蓝花下水煮再凉拌
蒸紫薯
白肉火龙果用专用的水果挖球器挖成球状

藜麦三文鱼炒饭：藜麦煮熟控干 三文鱼提前腌制好 准备好杂蔬粒和彩椒洋葱碎  热锅下三文鱼煎熟之后再用叉子弄碎 加入杂蔬粒 彩椒和洋葱碎 再加入藜麦一起翻炒 加盐和 耗油调味 炒五分钟就可起锅了 
香菇鸡肉排：鸡胸肉剁成肉泥 加入杂蔬粒和香菇碎  再加入盐味精调味  搓成球形再压扁 下锅小火煎熟
蒜蓉西蓝花
樱桃
香煎鳕鱼：鳕鱼提前一晚拿到冷藏层化冻 加盐 黑胡椒 柠檬汁腌制 热锅倒入少许橄榄油 下鳕鱼 没每面煎一分钟（因为鳕鱼很薄很快熟）就可以起锅了 
番茄意面：番茄一个切十字下沸水煮一分钟 捞起之后即可轻松去皮 切成块状 再煮一锅水 加盐煮沸以后放入意面 煮8-10分钟 热锅下橄榄油倒入番茄碎炒成浓稠汁状 加入意面和一勺煮意面的水翻炒 这里我还加了一点茄汁焗豆 一起翻炒 尝下味道淡了可以加一点盐 翻炒一下即可起锅
蔬菜沙拉：生菜 黄瓜 樱桃番茄 洗干净 切块 装盘 因为这些蔬菜都可以生吃口感也不差 所以我没加酱汁调味 
西葫芦面鹰嘴豆：西葫芦去皮 用刨丝器刨成长长的面条状 大蒜切成片状 鹰嘴豆我用的是罐装 直接开罐 把水滤掉就可以 热锅倒橄榄油放入蒜片再加入西葫芦丝 加入生抽 耗油翻炒一下即可装盘 再加入熟的鹰嘴豆搅拌均匀即可装盘 鹰嘴豆是高蛋白饱腹食物 推荐减脂食用！
蔬菜沙拉：黄瓜切块 番茄切块 加入生菜叶搅拌装盘即可
蒸紫薯
樱桃
芒果青瓜沙拉
夏日vc爆款沙拉
用料：
1根 刨丝青瓜（黄瓜）
2个 切丝芒果 中型
一根 刨丝胡萝卜
30ml泰式甜辣酱
10ml鱼露
一瓣 切碎大蒜
一把花生米碎
做法：
除了花生米外，所有材料混合搅拌均匀。吃的时候撒上花生米碎即可
GALLO私房菜——手抓羊排佐迷迭香风味橄榄酱
准备时间: 一般
成本: 中等
份数: 4
用料：
800g羊排
400g新鲜土豆
400g西兰花
4个圣女果
200毫升橄露GALLO经典特级初榨橄榄油
适量盐、胡椒
少许西芹末
少许迷迭香
做法：
准备事项：
将橄露GALLO经典特级初榨橄榄油加热至100℃，关火放入迷迭香后静置待其冷却。
将羊排上的油脂剔除，裹上锡纸，上烤架烤熟。
将圣女果烤熟。
将每个土豆切成四份，和西兰花一起煮熟。
把橄榄油淋在土豆上，并撒上西芹末。
在迷迭香风味橄榄酱里撒上盐，与羊排一同上桌。
好吃掉渣的葱油饼
用料：
200克面粉
100克开水
10克常温水
适量椒盐粉
适量葱绿
适量油
做法：
前面揉面的没拍，面粉加开水搅拌，再加常温水揉成面团，醒面15分钟，再分成小剂子，大约8-9个，刷油再醒15-20分钟
面皮擀开，撒上椒盐粉，葱绿，卷成条状，口朝上压扁上
卷成卷，尾部收进卷里面，压扁，擀成小饼，不用太薄
锅里加油，可以稍微多点油，中小火煎至两面金黄
可以多做点保鲜膜隔开，冷冻，吃的时候不用解冻直接放锅里煎一样好吃
鲜榨杨桃汁
杨桃的营养价值很丰富，常吃杨桃能够缓解咳嗽及咽喉疼痛等症状，对肠胃以及呼吸系统疾病还有一定的辅助疗效呢
用料：
4个杨桃
做法：
杨桃清洗干净，我用盐水浸泡了一会，感觉这样更放心一些
将杨桃的五个棱角，用刀切掉
将杨桃切成段，便于放入榨汁机
或者切成这个样子，直接吃也可以哦
将切好的杨桃段依次放入榨汁机里，新鲜的杨桃汁就做好啦
营养健康的鲜榨果汁很受家人的欢迎哦
新疆阿达西鸡肉卷
为了全力以赴抗疫情！被封闭的这段时期，家门都出不去，该如何满足家里小朋友的味蕾呢？！于是我和儿子就开始自创新疆阿达西鸡肉卷。味道不错，感兴趣的朋友来试试吧！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
50克面包糠
50克生粉(普通面粉)
13张饺子皮(根据人口数和饭量决定的)
2勺料酒(根据肉量)
2勺生抽(根据肉量)
少量耗油
少量孜然粉
做法：
鸡胸肉一块
切片状，不要太薄，2.3厘米厚度就可以了
将切好的鸡肉片用刀背正反面敲打
两面敲打成这样就可以了，为了腌制的时候更加入味。
切成条状或段状
切成和食指长短的小段，入盆腌制。
根据肉量放入适量的料酒，生抽，耗油，少量孜然粉。包上保鲜膜腌制2个小时。
备好鸡蛋，生粉，面包糠。
饺子挤挤
下面我们开始做鸡肉卷的皮。我采用的是饺子皮擀成的饼皮，一是简单好做，程序不复杂，二是我真没肯德基里面的那技术😁。
取出13个饺子皮挤挤，(我是根据我们家人口和他们的饭量走的，我们一家三口，两男一女，两大一小，但这倆男人的胃口和饭量不是盖的)。以后将饺子皮擀大擀薄。
取出蒸锅，在蒸锅的篦子上刷层油(家里面炒菜用的油就可以了)，一定切记在篦子上刷层油，为了防止面皮粘在篦子上不好取。之后将擀好的一张面皮放到篦子上，重点来了咯～～～每放一张皮子都要在皮子上刷层油，刷好后再放另一张，如此类推，每张皮上都要刷一层，直到放入最后一张。为的是每张皮蒸熟后好取开。
如图所示。盖上盖子点火，等锅烧开上气蒸个12分钟左右就可以了。我是13张皮。
准备好甜面酱！可有可无！根据自己的口味。我是馋烤鸭了😜😜想品着炸鸡念着烤鸭😁😁😁😁😁
开始准备配菜。家里没有原生菜了，我就切了点黄瓜和胡萝卜当配菜。胡萝卜我用水炒了一下，这样孩子在吃的时候不会觉得很硬。
将腌好的鸡肉在生粉里滚一滚
再在蛋液滚一滚
现在开始炸鸡喽！起火烧油，锅热了后倒油，油量也是根据你准备的鸡肉量走的，小火炸鸡。将腌制好的炸鸡先放入生粉中滚一滚，之后放到蛋液里滚一滚，再放入面包糠里滚一滚，下油锅～
炸至两面金黄就可以捞出了。
蒸好的13张皮
饼皮也蒸好了。一张一张取出来，很薄的哦！儿子没把这张照片照好😓
在皮子上抹上甜面酱
放入配菜和炸鸡，挤点番茄酱(我儿子喜欢吃番茄酱，我们吃薯条都是薯条沾番茄酱吃，他是番茄酱沾薯条吃😁😁😁)
喜欢吃辣点的朋友们可以放点这种的灵魂小料，我家这个是吃百富烤鸡的时候，里面带的。
最后，一卷就可以啊呜啊呜的吃了！！真的很美味。我儿子吃了5个，老公吃了5个，我吃了3个😁😁😁😁😁
青椒土豆丝
云南东川是个盛产土豆的地方，在云云南土豆有很多吃法（老奶洋芋、炸土豆、烤土豆、土豆饼…）最喜欢的还是快捷好吃的炒土豆丝
用料：
个土豆
个青椒
克盐
做法：
青椒和土豆切丝，土豆切好了之后用水先泡一会，这样不容易粘锅。
热锅冷油，油烧热之后放入青椒先爆炒十秒
放入土豆丝，炒1-2分钟后放入盐即可出锅。
白牛肝菌炖鸡汤
之前在淘宝买羊肚菌，觉得还挺好，就在他家买了松露和姬松茸，卖家送了白牛肝菌给我，看着分量不少，可以炖一次汤。


味道挺香，卖家说在鸡汤炖好前二十分钟放牛肝菌就可以了，牛肝菌煮久了不好吃。我说我家炖汤就奔着汤去了，不会想吃里面的肉和炖料。


炖汤之前，牛肝菌需要用温水泡一泡，我发现有很多虫眼，我是真心怕虫子，卖家说没关系，炖出来的汤里有虫子可以要出来。我还是仔细检查了牛肝菌，有明显虫眼的牛肝菌我就扔了。
用料：
半只1斤半鸡
大概50克白牛肝菌
1块老姜
 1瓶盖白酒
少量盐
做法：
超市买的半只鸡。
黄油巨多巨厚实。
鸡油这么黄，炖汤好喝，炖汤一定不能扔鸡油的哈。
牛肝菌。
卖家送的牛肝菌，我全部炖了。
温水泡五分钟，左边是挑选出来的虫眼比较大的牛肝菌。
能看到一点青色不。
鸡肉煮一遍水，去血沫。加姜片，一瓶盖白酒，鸡油不要煮哈。
水沸之后差不多就可以捞出来。
鸡肉还是可以的哈。
冒着热气的鸡肉和泡发过的牛肝菌。
砂锅里放适量的水，再放鸡肉鸡油姜片，过半小时放牛肝菌。
鸡汤我一共炖了接近三小时，炖好之后再放一点盐，鸡汤配野生菌，鲜味十足，可以不用放鸡精。
炖好的汤。
看看牛肝菌。
炖好，开喝。
烤青口
很简单的方法，也可以用作碳烤，碳烤要加点水。
用料：
切粒芹菜
切末蒜头
切粒咸萝卜干
适量油
盐
青口
做法：
把青口以外的配料捞一起
把青口洗干净，放到铺了锡纸的烤盘
把配料均匀铺到青口上面
放进烤箱20分钟200℃（用的是最小的格兰仕烤箱，温度比较低。我家长帝的温度比这个高很多，还没试过长帝温度跟时间），出来可以马上吃，凉了口味会差。
好吃不怕长胖的酸奶蓝莓慕斯蛋糕🍰
一直以为做生日蛋糕复杂繁琐，再加上孩子不喜欢厚重的奶油味，所以，一直没动力行动，无意间在下厨房看到大咖们用老酸奶做的慕斯蛋糕，个个夸赞，我稍微改动一下配方，加上少许奶油，酸奶蓝莓酱盖住奶油的腻歪，味口口感将将好。记录保存下来。
用料：
饼干底用料:
100克消化饼干   
40克黄油
酸奶慕斯用料：
400克原味酸奶
120克蓝莓酱
100克淡奶油
15克吉利丁片
20克糖粉
做法：
准备食材
15克吉利丁片用冷开水泡软备用
40克黄油入主锅，4分钟/50℃/数度1，融化成液体。再放入100克消化饼干
5秒数度7，打碎消化饼干并混合
混合黄油后的消化饼干碎倒入6寸活底蛋糕模具，用平底工具（我用酸奶瓶子）压紧，压平 ，封上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
泡软的吉利丁片隔水融化倒入酸奶，蓝莓酱混合均匀，这步忘记拍照。
清空主锅，插上蝴蝶棒，倒入100克淡奶油和20克糖粉，30秒数度4，听到无水声就是打发好了
拿掉蝴蝶棒，倒入混合好的酸奶蓝莓液，5秒/3.5数度搅拌均匀。音乐响起，慕斯液完成。
把饼干底从冰箱拿出，倒入慕斯液，抹平成镜面，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上。
脱模时，在活底模具下面垫一个杯子，用吹风筒轻轻吹模具边沿，松动后轻轻往下一压就可以把慕斯蛋糕脱模。
第一次做，不够镜面😂，插上2个小爱心，美美哒啦！
有大将风范的东北大酱包饭
用料：
N片生菜
1杯大米
1/3杯藜麦
1/3杯小米
3个鸡蛋
2个螺丝椒
2个小米辣
一袋香其酱（豆瓣酱）
适量食用油
做法：
首先把米饭先蒸上，再开始下面的操作，什么都不耽误。我这是已经蒸好的～
把生菜掰成片洗干净，吃多少洗多少。
螺丝椒和小米辣切成小丁。
三颗鸡蛋打散。
起锅烧油，五成油温倒入鸡蛋，炒至鸡蛋成型盛出来。
锅中再加一点点油，开始炒辣椒。
辣椒炒至变软，倒入炒好的鸡蛋，加入香其酱翻炒均匀。
像这样，大概翻炒一分钟就可以了，过程中尽量把鸡蛋炒散。
拿一个大碗，把蒸好的米饭和炒好的鸡蛋放一起拌均匀。
拌成这样就可以啦～
可以开吃啦～
吃～
韭菜鸡蛋馅
教大家一个韭菜鸡蛋馅不出水的秘诀
用料：
1捆韭菜
4个鸡蛋
适量盐
适量油
1勺蚝油
2勺十三香
做法：
鸡蛋打散
施魔法变身
洗净
变
关键点来了，韭菜装碗，先放油，先放油，先放油，重要的事情说三遍。顺着一个方向搅拌。拌匀然后再放盐，十三香，蚝油，鸡蛋搅拌均匀。
我的星空棒棒糖
用料：
糖
做法：
星空棒棒糖
星空棒棒糖
星空棒棒糖
星空棒棒糖
星空棒棒糖
星空棒棒糖
星空棒棒糖
星空棒棒糖
抖音网红一颗番茄饭
抖音里学的咯
用料：
1个西红
一碗大米
五克黑胡椒
三克盐
三根广式腊肠
青豆
玉米粒
干香菇
土豆
勺橄榄油
做法：
水米比例1：1的比例！不会粘也不会干！因为西红柿有水分！菜有的也有水分！水放多了会粘！
放生抽，耗油，一点盐，放几滴香油。黑胡椒粉。黑胡椒粉一定要放！是灵魂啊！
西红柿划十字放中间。周围摆上你喜欢的菜和肉。推荐必备，腊肉，土豆炒一下再放更香，香菇，青豆。玉米粒。我看见冰箱里有鸡柳就切丁炒了一下也放进去了！也好吃！
煮饭，饭熟了之后别管，再闷一顿时间把西红柿皮拨掉，给锅边打一个鸡蛋。再闷十分钟，然后轻轻搅拌！使劲就把米饭和土豆搅成渣了！
嗯！可以吃了！
咖喱牛腩饭
用料：
克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2块咖喱块
克茶叶
片生姜
干葱段
克白糖
克熟黑芝麻
做法：
牛腩先冲洗干净切方块、然后下锅焯水、待脏浮末煮出、即捞出牛腩用温水冲洗干净...
锅里注水，放入牛腩，加姜片3片、绿茶叶少许（茶叶是为了使牛腩更烂）..大火烧开改中火煮40-50分钟（用高压锅比较省时间，15分钟即可），捞出牛腩控水备用，切记煮牛腩的汤水不能扔...挑出茶叶备用
牛腩沥干水、土豆和胡萝卜切滚刀块、红洋葱切小块或者切丁....
喜欢吃辣的，可以买辣的黄咖喱酱，我是山姆会员买的，个人觉得这款口感算是正宗👍
以上都是备用好的主食材料...（葱切段、姜切片、咖喱酱两包就够了）
热锅里放油，油温6层热放姜片、葱段、洋葱爆香....
爆香后倒入牛腩块翻炒...
再加土豆块、胡萝卜块翻炒
加咖喱酱两块
快速翻炒，使咖喱与牛腩土豆等充分混合
再倒入之前煮牛腩留下的牛肉汤
加牛肉汤、末过牛腩土豆即可
大火烧开...转小火煮15-20分钟，待土豆胡萝卜软烂后加入适量食用盐和白糖（如果是用同款咖喱酱的，就无须加食用盐，咖喱酱里本身有盐）
收汁后即可装盘。（收汁很重要，汤汁要尽量浓稠，但又不能太干...注意⚠️别糊锅...）
提前煮好的米饭装碗，倒扣在盘子上...再浇上咖喱牛肉..
可以撒些黑芝麻装饰一下，浓郁的咖喱酱、好吃到停不下来😂
吊高汤
这不是一杯茶，而是一碗汤。
此汤，耗时，所以最好上午开始做。
用料：
淹没食材清水
2根筒子骨，光骨
8只活鲍鱼
适量姜片
一根京葱
一只老母鸡
适量瘦肉
二块鸡脯肉
做法：
准备好食材，洗净，分开焯水后放入大砂锅内一次加好水，加入葱姜，大火煮开后，调小火，煲3个小时。
由于，没有买到鸡架，我选用老母鸡炖，鸡油没有完全去净，这个就是炖了3个小时的汤，还有工作待续
高汤炖好后，想要出清澈见底的效果，就需要下面的步骤，猪瘦肉，里脊肉或梅条，搅拌成肉糊糊（准备二份），倒入高汤内，小火煲20分钟，捞出肉沫，高汤用干净的纱布过滤一边，然后再次用第二份肉糊糊重复第一遍过滤。二次猪肉糊糊过滤完，汤头会清澈点，第三遍，就是鸡脯肉糊糊啦！倒入已经过滤二边的汤里继续小火煲20分钟，然后捞出肉沫，过滤汤汁。
这就是最后的精华所在，利用肉沫吸附汤内杂质，自然凉后，分装，速冻，以后烧汤，炖菜，下面条时，均可加点高汤。
心形红丝绒蛋糕
红与白永远是惊艳亮丽的美，借物抒情，希望在欣赏到这份惊艳的同时，能品味出温软的蛋糕加香腻的奶酪搭配出的味觉的经典，并细细回味其间的味道！💐
用料：
4个鸡蛋
5克可可粉
5克色素
适量香草
80克（其中蛋白65克，蛋黄15克）白砂糖
5克红曲粉
50克牛奶
几滴柠檬汁
60克低筋面粉
10克玉米淀粉
50克花生油
240克奶油奶酪
50克糖粉
30克奶油
做法：
分离蛋黄
分离蛋白
蛋黄打散分别加入花生油、15克糖、牛奶搅拌均匀。
面粉、可可粉、红曲粉称重过筛。
蛋黄糊中加入色素
蛋白打发到不会流动。
蛋白分三次混入5中，搅拌均匀倒入8寸模具，烤箱预热160度，30分钟，调至140度，20分钟，出炉倒扣凉冷。
出炉
脱模
制作奶酪霜进行装饰。🌸🌸🌸
可乐鸡翅炖土豆
家里买的可乐还有好多，想做个可乐鸡翅，一看还有个土豆，就一起做了吧，第一次做，没想到真的好吃的不要不要的，吃了嘴巴停不下来，吃完还想吃😋
用料：
个鸡翅6
瓶可乐1
勺酱油2
个土豆1
片姜3
克盐适量
勺料酒1
勺生抽1
2个辣椒
2瓣蒜
适量油
做法：
鸡翅解冻: 将鸡翅与冷水一起下锅，放2片姜片。水开时，去掉浮沫，捞起鸡翅备用。

鸡翅划口腌制入味:将鸡翅在两面各划三道口，放入碗里调味，放入2勺生抽，2勺料酒，3片姜片，3勺蒜瓣，1点盐，腌制10分钟让鸡翅入味，去腥。
准备配料土豆和青椒:土豆切成滚刀状，青椒切块，放在盘里备用。
鸡翅煎至金黄:用姜片擦下锅，防止鸡翅粘锅。鸡翅煎两面小火煎至金黄。
把腌制的料酒，酱油一起倒入锅中，再加入2片姜，2片蒜瓣，2个小红椒（可以不放，我比较喜欢吃辣，所以放了点小红椒）加入土豆青椒，一起下锅翻炒2分钟。倒入可乐，可乐最好要没过鸡翅。盖锅炖一会。
收汁:锅里还有一点汤汁的时候，开始收汁，放入适量的盐，鸡精，翻炒两下，准备出锅了。
可以出锅了
简直不要太好吃，一点也不腻，6个鸡翅都不够吃的。
泰式咖喱螃蟹
在家也能做一次这么正宗的咖喱大餐！赶紧学起来，惊爆朋友圈！
用料：
2只螃蟹
4大匙咖喱粉
2颗鸡蛋
2大匙耗油
1杯牛奶
适量糖
适量鱼露
2根辣椒
4颗蒜头
3片生姜
2株香菜
2根葱
做法：
【1】处理螃蟹
将螃蟹分成几块。
【2】切配料
姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
【3】做咖喱
爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和耗油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
【4】沾面粉
切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
【5】炸螃蟹
达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）
【6】拌匀
将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
【7】淋蛋
往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
【8】出锅
放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。
泰式咖喱螃蟹：“我长这个样子！”
南瓜红糖馒头
春已到 花盛开
离我们出门的日子应该越来越近了
在这期间 照顾好自己和家人
用料：
500克面粉
5克酵母
随意红糖
做法：
红糖随意 喜欢甜的可以多一点
我买的人家自己榨的红糖 所以就是这个样子 虽然不是那么美但是很有内在😍😍
酵母5克 面粉500克 准备好了
用温水把红糖化开 最好不要太多 等会如果和面不够可以再适当添加一点 太多就不好了 
温度跟人体差不多的时候 把酵母放进去 
搅拌一下 静止5分钟左右 
这个时候可以再去洗手一下 
准备揉面
面团揉成这个样子差不多了
这种天气可以锅里烧点热水 关火 放上去发酵
水温不要太高 就跟我们的体温差不多就可以了
我差不多一个小时发酵成这样了
拿出来 揉捏一下 排排气
分成20小份
搓圆
用牙签造型
中间放一颗枸杞 再次发酵 
想要快一点也可以用同样的方式 30小时左右 冷水上蒸
水开了12分钟关火  焖五分钟

OK了
化个妆 是不是不一样了
来一杯牛奶 早餐搞定了
馅饼
婆婆烙的馅饼是一绝，皮薄馅香，每次在婆家吃馅饼，我们一定会吃多了。老公是婆婆喂大的，对我的白案技术常常嗤之以鼻，所以结婚二十多年了，我很少做馅饼。我这人也笨，看着婆婆做了那么多回，其间也没少搭把手，可是回家做出来，总是和婆婆的有距离，所以老公想吃馅饼了，就到婆婆家去吃。
今年春节换新抽油烟机时送了一个电饼铛，我又下决心好好学做馅饼，连续做了几次，慢慢得到老公的认可，这不，今儿又大惊小怪地说：“呦嗬嗬！现在不简单啊！时常不断地有馅饼吃咯！”其实，做馅饼看似简单，其实有很多技巧，我过去做不好，就是掌握不好技巧。
用料：
面粉
肉馅
白菜
葱末
姜末
盐
五香粉
酱油
做法：
水慢慢倒入面粉
用筷子向一个方向搅拌
直至成筷子能挑起来的程度
肉馅加葱姜末、盐、五香粉、酱油等调料，用水慢慢打上劲儿；白菜剁碎，挤水后加入打好的肉馅里拌匀
面餳（音醒）上半小时，放在案板上分成剂子，擀成皮儿，注意中间厚四周薄
擀好的皮儿放在案板上，放上馅，面皮很软，不用像包包子那样托在手掌里，就揪起边随便捏上就行
饼铛加电，热了以后放饼，别看捏好的馅饼像个包子，褶子朝下放入锅中用4个手指背轻轻把馅饼按扁，千万别压得太扁，否则大馅该被挤出来了
看到饼铛冒热气后1分钟饼就可以翻面了，翻后再冒汽过一分钟就可以起锅装盘
嘎吧虾鸡肉馄饨
用料：
若干张馄饨皮
三斤虾
三块鸡小胸肉
四朵香菇
少许盐
葱姜
四勺生抽
三勺味啉
二勺蚝油
做法：
三斤嘎吧虾。
三斤虾扒虾仁
自缺点馄饨皮
虾仁，鸡胸肉利茹切碎，加葱姜调拌匀
包元宝馄饨
水烧开，下锅，水开8分钟，根据火大小调节
紫菜，透明膜菜，葱花，盐加入高汤。最后装馄饨
长成这样
茄汁鲳鱼
不知为何总煎不好鱼，请教了煎鱼小能手，果然一次就成功了。立贴汇报成果！😊
ps. 第一次发动图，没有拍好。。😂
用料：
2条鲳鱼
2大勺番茄酱
3片姜
5克糖
1大勺淀粉
做法：
热锅热油，放入姜片，放入鱼(不要翻动)，中大火煎透
翻面继续煎，煎至两面金黄色
装盘，沥去多余油，锅内留少许
番茄酱、糖、淀粉倒入碗内，加少于水，调匀。倒入烧热的锅内，开小火，用锅铲调匀酱汁变浓稠
倒在鱼上(某些人已按耐不住夹走鱼尾巴了)
紫薯糯米饼
今天给大家分享一个香甜软糯的平底锅紫薯糯米饼，简单易做又好吃，一个平底锅就搞定，喜欢糯叽叽的小伙伴赶紧行动～
用料：
60克紫薯
130克糯米粉
20克白糖
少许牛奶
做法：
1️⃣紫薯上锅蒸熟加入牛奶再加入糖和糯米粉带手套揉成团
2️⃣分成7个小剂子搓圆按扁，全部做好，平底锅少许油放入紫薯饼煎至两面金黄软了即可 
超级软糯～
快点试试～
闪电泡芙
以前做过酥皮泡芙棒棒哒，这次看到闪电泡芙尝试了一下，一个个小球连接起来吃起来很方便不会弄的都是奶油，我们家儿子不用加馅都能吃好几个
用料：
80克黄油
170克牛奶
2克糖
100克低粉
3只鸡蛋
1克盐
做法：
将黄油牛奶糖盐混合放入奶锅，小火加热
加热至沸腾，
加入过筛的面粉快速搅拌均匀即可离火了
加入一个鸡蛋搅拌均匀，分次加入剩下的鸡蛋搅拌均匀，刮刀提起面糊呈倒三角状态就可以了
装入裱花袋
挤成一个个小圆球
烤箱预热，180度烘烤40分钟
待冷却挤入香草卡仕达酱
后来突然想起来冰箱还有百香果芒果酱也加了一点还挤了巧克力酱，一口一个，超级满足呀
全麦百利甜腰果磅蛋糕
用料：
160克黄油
100克百利甜酒
180克（我是140克低粉+40克带麸皮的全麦粉）低粉
1小勺泡打粉
50克（我用了80克的腰果）核桃仁
130克（我放了100克，家里人都不喜欢太甜的，觉得这样刚刚好）糖
150克全蛋
做法：
模子涂油撒粉备用
腰果烤香切小块
黄油软化，加入糖打发
逐个加入鸡蛋打匀
加入百利甜酒搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉，再加入全麦粉，搅拌至无干粉
搅拌好的蛋糕糊倒入模子，烤箱预热180度，下层，40-50分钟，出炉冷却后脱模
山药玉米饼
用料：
山药
玉米
鸡蛋
牛奶
白糖
油
做法：
蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药
将蒸好的山药皮扒掉
掰成小块放进料理机，加入适量白糖
打成山药泥
将打好的山药泥放进料盆
加入适量玉米面
打入一个鸡蛋
倒进一袋牛奶
搅拌成顺滑又不太稀的面糊
平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅
翻面用木铲压扁成饼
两面烙至金黄色即可出锅食用
假想国的温柔 日式盐面包
北野武，是我很喜欢的日本导演之一，他是个有趣的男人，带着点孩子气与幽默，亦带着点帮派的痞气与硬气。重要的是，他是个有很多故事的男人。

故事一

他说他没出名之前想有一天有了钱，一定要开跑车，吃高档餐厅，跟女人们睡觉。而真正成名了有钱了，他发现开保时捷的感觉并没有那么好，因为“看不到自己开保时捷的样子”。结果他就让朋友开，自己打个出租车，在后面跟着，还对出租司机说：“看，那是我的车。”

故事二

年轻时的北野武曾恶狠狠的说：这辈子和母亲的相处简直是“折磨”，“她可能会毁掉我人生”。事业小有成就时，母亲每月催他寄钱回家，偶有迟延，她打电话来破口大骂。母亲的贪婪势利让北野武更加厌恶。母亲去世他甚至不想回家奔丧。后来，大哥交给他两样母亲留给他的遗物：一封信和一张存折。信里写道“我儿，你生性放荡，母忧心你日后一无所有……存折里有一千万元。”当人生走过大半，回忆童年，北野武才写道：如果没有母亲，我一定会是个黑社会。这场最后的较量，我明明该有九分九的胜算，却在最终回合翻盘。

这两则故事都是在时间的牵引下完成其戏剧性的构成，故事一是讲“假想幸福”，故事二是讲“假想敌”，人是擅长假想的动物，当人们不能完整地传达感情，或者在信息缺失的状态下，常靠自己的经历配合假想来决定下一步的行动，幸与不幸只在念头之间。或许，可以把时间看作是人生唯一的货币，你可以用时间换取金钱财富，换取肌肉的线条，换取满腹诗书，换取闲暇满足，换取爱与自由……是的，每个人用时间换取的东西都不尽相同，时间施予不同人的结果也不尽相同，有些人可以用很少的时间换到很多的财富，有些人却需要用很多的时间换到很少的幸福。即便如此，人总要意识到，活着最重要是拥有时间。而人活着，总要经历从刻薄到宽容的过程。平静意味着宽容的开始，而这个起点一定是自我接纳。偏执隐喻着对自我的厌恶，偏执的结果有极大可能是被逼至陌路。这世间有太多事，只有在你经验过足够的时间后，才能炼化出最终的结果，如果将人生分为若干阶段，每个阶段的状态一定是由过去的时间中的经历决定的，而信息和知识的却是却可能将人的行为引向它途，去结识有不同技能的人，去学习不同地方的语言，去感受不同地理位置的四季……或温和静美或快意恩仇，人生只是一场接一场的“假象”，只是将这些假想串在你那独一无二的时间线里，你是如此真实的你，你曾经的所作所为最终难分对错。

或许我的三观显得不够积极，可或许就是这种消极，让人更加懂得食物的积极，而面包的温暖值绝对是爆表的。在北野武的国度有一种面包叫盐面包，非常基础的微咸软面团，奶香十足，滋润柔软，卷入有滋味的咸黄油，在烤制的过程中，黄油滋滋渗透，将面包烤成脆底，Q萌的面包造型，让人迫不及待地想咬一口。

【人生天地间,忽如远行客。】人生苦短，无论你要“假想幸福”还是要战胜“假想敌”，请让盐面包与你做伴。
用料：
180g高粉
60g低筋面粉
10g奶粉
2.5g干酵母
15g细砂糖
4.5g盐
35g蛋
115g水
22g淡奶油
16g黄油
50克馅料-有盐黄油
适量表面装饰-蛋黄液
适量表面装饰-樱花仁
做法：
用后油法将面团揉至完全扩展，放温暖处进行基础发酵（室温24度发酵1小时左右）发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。
分割成40克/个，面团拍成椭圆形向内折成一头大一头小的水滴形松弛15分钟。
将松弛后的面团后擀长，抹上4g有盐黄油，黄油一定要抹得薄，靠近尖尖的部分不要抹，然后自上而下卷起来。
将面团收口朝下排在烤盘上，30度、80%发酵40分钟左右。
在面团表面刷蛋液，撒适量樱花仁装饰。（本来表面是该撒一些片状盐来装饰的，因为觉得咸所以我换成了樱花仁，如果您没有，大可换成别的比如芝麻之类的，随您发挥。）
烤箱预热上下火180℃烤15分钟。
简單快手青椒鸡蛋炒火腿
简單快手又下饭的菜，这道菜能吃2碗飯！
用料：
1个青椒
3个鸡蛋
半条火腿
适量盐
半勺蚝油
做法：
火腿切片，青椒切片，鸡蛋預先炒好！
油燒開
倒入青椒炒1分鐘
倒入火腿片炒至1分鐘，略加点水！
炒至9分熟，加入半勺蚝油提鮮！
加入鸡蛋，炒均匀，随后加入适量盐，火腿本身就有一定的咸味，所以加盐要按个人口味适当加入，翻炒均勻即可！
盛出！
秋冬汤水之菜干红萝卜排骨汤（电炖盅）
总要会自己照顾好自己
用料：
3大块排骨（中段）
2棵菜干
半个胡萝卜
2片姜
1个金丝蜜枣
做法：
用温水把菜干泡软，蜜枣冲一冲，胡萝卜去皮切块
排骨汆水
把全部汤料放入炖盅 OK
爆炒肥肠
喜欢猪大肠的一定要试试，特别好吃
用料：
250克肥肠
少许姜
适量青椒红椒
适量洋葱
1勺料酒
少许葱花
适量糖
适量盐
适量老抽
做法：
锅内倒油
加入生姜、葱花
倒入猪大肠翻炒
倒入少量开水翻炒1分钟
倒入洋葱、青椒红椒继续翻炒，加入适量盐、糖、老抽，继续翻炒
起锅装盘
💗香菇滑鸡
超下饭！超下饭！伴着汤汁可以吃好几大碗！就算胖了，也愿意～

这道菜的配色依旧是大地色，同色系的配色既和谐又美味～
用料：
16朵香菇
6只小鸡腿
调料🧂
2勺生抽
半勺料酒
少量蚝油
少量盐
6瓣蒜🧄
3个小辣椒
做法：
首先，食材准备。把小鸡腿肉切块，加一勺生抽，半勺料酒，少量蚝油，搅拌均匀，大概腌制5分钟左右
食材准备。香菇切成小块，蒜和小辣椒都切成碎末状备用。
开始炒咯。加油，热锅热油。先炒小鸡腿肉，等肉色都变成黄色就可以盛出来备用
再另起一锅，热锅，加油热油，倒入香菇翻炒
等香菇炒的变软，就可以放入小鸡腿肉一起炒。炒个3-5分钟左右，慢慢有汤汁出来了，放2勺生抽，少量蚝油，少量盐，再把备用的小辣椒和蒜末都倒入锅中，继续翻炒
可以加少量水，盖上锅盖，焖下菜。既入味，也有超下饭的汤汁。
焖菜的期间，记得也要翻炒下，以免粘锅或者汤汁都煮干了。焖的差不多了，美味的菜就出锅了～
养生菜肴
鸽子板栗锅仔
用料：
250克鸽子
500克板栗
一小勺盐
二勺料酒
做法：
第一步：鸽子切小块，用料酒、盐腌10分钟。


第二步：将晻过的鸽子肉和板栗肉一起在锅里，同时放到五片生姜，2勺料酒，煮开后小火15分钟就好出锅了。要说明的是：这道菜不用放其它调料。
煲仔咸饭
用料：
2碗大米
200g猪肉
2节广式腊肠
5个香菇
1根胡萝卜
半颗洋葱
少许香菜
少许虾干
少许生姜
少许盐
1勺蚝油
少许白糖
1勺生抽
少许白胡椒粉
做法：
先把大米用温水泡上1小时以上，虾干也用温水泡上
胡萝卜去皮切丁、香菇洗净切丁，腊肠都切片，猪肉切片用生抽和生粉浆好， 香菜切细末备用
炼葱油：洋葱切细丝后，放入油锅中中小火炼制至洋葱微微焦黄即可，先放一边备用
锅内倒少许油，炒香泡发的虾干，中火慢慢炒出虾干的香味
倒入猪肉，翻炒至断生
放入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀后加入少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖调味
再放入香肠，继续翻炒，直至香肠肥肉部分变得透明
将刚刚泡好的米连同淘米水一起倒入，水量比平常煮饭略微少一点
撒入姜丝，再加入两勺生抽、少许白胡椒粉，大火翻炒约3-5分钟改小火煲上约20分钟
饭出锅后，撒上香菜，加少许洋葱油即可
欧式面包——圣瓦伦丁面包
面包都是爱你的形状，看似朴实无华的口感，进炉一热，你就知道内在有多美了。
用料：
850克T65面粉
150克黑麦面粉
20克盐
15克酵母
250克中种面团
620克水
60克蜂蜜
3克茴香粉
做法：
【搅拌】
将所有材料放入搅拌缸中，慢速搅拌6分钟，快速搅拌5分钟至面团表面光滑，能形成较薄的筋膜。
【基础醒发】
取出面团，放入周转箱中，用盖子密封，放入醒发箱，放在室温下，静置40分钟。
【分割】
取出面团，用切面刀分割成300克一个。
【预整形】
用手将面团压扁，做一次3折，然后搓成橄榄形。
【整形】
取出面团，用擀面杖将橄榄形面团的两端对称的位置下压，擀成面皮。
【整形】
挤上橄榄油，折叠以后覆盖到面团中间。
【最终醒发】
接口朝下，将面团放在折成山字形的发酵布上。放入醒发箱，以温度20℃，湿度80%发酵30分钟。
【装饰】
取出面团，正面朝上，将两个形状的模板分别放在面团两边，然后过筛T65面粉，移去模板。
【烘烤】
放入烤箱，以上火230℃、下火230℃烘烤20分钟。
紫薯面包（飞利浦面包机）
将紫薯卷入面包，形成多层次香糯口感。
用料：
2个紫薯
1个鸡蛋
190ml牛奶
2汤匙油
1茶匙盐
4汤匙糖
400g面包粉
1.3茶匙（约5g）活性干酵母
做法：
将2个紫薯蒸熟。
我用的是电饭煲，万能炖40分钟。
将蒸熟的紫薯，去皮放入碗中，捣碎。
根据自己的口味，可以加入一些蜂蜜。
为了增加口感，准备了一些大核桃仁。
量可以根据个人喜好进行调整。
做面团。
按照面包机所配食谱，以甜面包程序加入原料。
水240ml换成了：50ml鸡蛋+190ml牛奶
汤匙和茶匙为面包机所配，没有称具体的量。
开甜面包程序，加入了750克规格的量，使用1000克的程序，这样面包会发得比较大、比较松软。
面包机搅面团，中间面包机会提示加入坚果。
这时候，将面包机插头拔掉，利用面包机15分钟记忆。
揉面团、加入紫薯馅。
揉一下面团。
平均分成2团。
铺上紫薯馅、核桃仁。
一点点卷起来。
按照上述2个步骤。
另一个面团也卷起来。
拿掉面包机的搅拌片，将2个面团放入面包机。
然后就让面包机自己完成啦！
这是上次做的。
炼乳淡奶油小餐包甜
自己看
用料：
后酵母100%中种
260克高筋面粉
1个鸡蛋
25克炼乳
75克淡奶油
180减以上液体.牛奶
20克奶粉
60克细砂糖
3克盐
3克酵母
做法：
1面团揉好放置1小时以上，切块加入融化好的酵母
2放入厨师机揉至扩展阶段，放入冰箱冷藏半小时，继续揉出手套膜
3放入冰箱冷藏17小时
4上管170下管150烤20分钟，无需预热

0
原始饮食-菠菜猪肝汤
用料：
100克猪肝
2把菠菜
3片生姜
3克盐
适量椰子油
做法：
菠菜切段洗干净，猪肝切薄片浸泡10分钟洗干净。
沸水中加入油，生姜，菠菜，沸腾3分钟后加入猪肝、食盐，起锅。
野菜年糕
前几天在宁波玩，晚餐里有这道年糕，看似简单，我们一行九个人抢着吃，连续点了4盘_(:з」∠)_
今天奶奶👵给我们家送年糕和青菜，就试着做了下，超好吃的~
用料：
一大把切片年糕
3颗青菜
or
1株塔菜
1小勺糖
适量盐
适量味精
做法：
塔菜或者青菜切成碎末

年糕提前浸泡1小时（或者一会煮久些）
锅中加油，加菜末煸炒
加一小勺糖
加盐
加味精

尝下味道
加入年糕，加一小碗水
大火收汁，起锅
朗姆葡萄椰蓉饼干（烤箱制作，味道超赞）
一款有趣的手工整形饼干，味道超级的赞！浸过朗姆酒的葡萄干，风味十足，再加上椰蓉可可的香味，真是魅力不可阻挡！吃起来口感丰富，值得一试！！
用料：
85克低筋面粉
50克黄油
30克葡萄干
适量朗姆酒
35克椰蓉
50克细砂糖
4克可可粉
90克低筋面粉
30克细砂糖
40克黄油
1个鸡蛋
做法：
朗姆葡萄椰蓉面团的材料：低筋面粉85克，黄油50克，葡萄干30克，朗姆酒适量，椰蓉35克，细砂糖50克，鸡蛋25克，可可粉4克
包边面团的材料：低筋面粉90克，黄油40克，细砂糖30克，鸡蛋18克
将葡萄干用刀切碎（尽量切碎一点）
葡萄干碎装入小碗并倒入朗姆酒（浸没过葡萄干即可），浸泡半小时
黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀（不需要将黄油打发）
分两次加入打散的鸡蛋（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）
低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里，用橡皮刮刀稍微翻拌一下
倒入沥干的葡萄干，继续翻拌均匀成为面糊（搅拌好的面糊是比较湿润的）
倒入椰蓉，先用橡胶刮倒稍微翻拌一下
再用手揉成面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时备用
制作包边面团：黄油软化后加细砂糖搅打均匀（同样不需要打发）
再加入鸡蛋搅打均匀
倒入过筛的低筋面粉，用手揉成面团（揉成面团以后，静置半个小时左右）
把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来，在硅胶垫上用手整形成长方形
硅胶垫上铺一层保鲜袋，将包边面团放在保鲜袋上，再盖上另一层保鲜袋，然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散，直接擀不容易操作，所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)
撕去表层的保鲜袋，在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂
将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来，并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着，放入冰箱冷冻室冷冻1小时
将冷冻好的面团取出来，用刀切成适量厚的饼干片，同时烤箱180度预热10分钟
将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的空隙，因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀
烘烤：上下火模式，中层，180度，烘烤20分钟
饼干膨胀了
烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉，饼干冷却后，密封保存
掰开
盐烤阿根廷红虾
原汁原味，鲜美可口。
用料：
10只阿根廷大虾
适量盐
适量葱
适量姜
适量黑胡椒
适量料酒
做法：
准备好材料。
葱切段，姜切片。
虾收拾干净，加入葱姜，料酒，盐，黑胡椒，腌制15分钟以上。
烤盘铺上锡纸，大虾均匀摆入，撒上适量盐，黑胡椒，葱段。
烤箱预热，上下火200℃，烤15分钟，中间翻个面。
完成
菜心粒雪鱼粥
作为一个广东珠三角地区的土著，我还是喜欢用砂煲煲出来的那种绵绵的粥底。耗时较长，大约两小时，要做的话要提前准备哦！下面的量为两人份（四碗）。
用料：
250g菜心
两块雪鱼
做一碗饭的量米
1000ML水
少许盐
做法：
米洗干净，待水煮沸后下米。转小火，盖上盖子。千万不要去搅拌。
在煲的过程中，如果粥要滚上来，可以在盖子下放两根打开的筷子垫一下，待水少些了就可以去掉。
雪鱼拿出来解冻
泡洗过的菜心切粒
待雪鱼没那么硬的时候去骨切粒。雪鱼骨很少，可以轻易去骨。我就用手掰的。
大约两小时后掀开盖子看看，认为粥够绵了就下雪鱼和菜心粒，滚十五分钟就可以关火，下盐，可以开吃了。
简简单单咖喱饭
爸爸海南带回的椰粉，奶奶做的酱牛肉，土豆、胡萝卜等基本食材，简简单单，爱意暖暖。
用料：
1个（一般大小）土豆
1根胡萝卜
1/4个白洋葱
适量牛肉（熟）
适量椰粉
3块咖喱块
适量熟米饭
做法：
准备基本食材：1.土豆切块泡入水中；2.胡萝卜、洋葱、牛肉切块备用。
1.锅中加油，倒入胡萝卜翻炒出红油；2.加入土豆和洋葱一起翻炒。
翻炒片刻，锅中加水，将土豆、胡萝卜煮软。
此时，加入用水冲调而成的椰奶，咖喱块。
煮片刻，加入切好的牛肉块。
待锅内汤汁变浓稠，即可关火。
咖喱出锅后，淋在米饭上，即完成。
无奶油版全蛋蛋挞
家里没奶油了来个超简单版的懒人蛋挞吧
用料：
160克牛奶
25克细砂糖
2个鸡蛋
9/10个蛋挞皮
做法：
准备就绪，我准备了9个蛋挞皮
将牛奶 砂糖 鸡蛋 如图打散搅拌均匀
然后过滤，这一步至关重要哦
然后倒在蛋挞皮里，记得九分满就好哦！
开烤 上下火200度35分钟（在说一遍要根据自己的的烤箱脾气而定哦）
好了，香的不要不要的😂
芋泥蛋糕卷
台湾一款卖得很好的蛋糕卷，冷食口感清凉香甜，微微加热食用也是温糯绵密～享受美食的快乐吧
用料：
56g普通面粉
14g+2小勺玉米淀粉
4个鸡蛋
60g白糖
1小勺泡打粉
50g无盐黄油
50ml纯牛奶
适量椰子粉
两小勺热水
8个小芋头
做法：
用锅蒸熟芋头，此过程中进行以下步骤
4只蛋黄+20g白糖+牛奶+黄油，依次加入的同时，搅拌均匀
继续加入玉米粉、泡打粉、面粉，搅拌均匀
剩余4只蛋白+40g白糖，搅拌均匀后，加入刚才做好的面糊中
蛋糊倒入烤盘中，180度15分钟，不需要预热烤箱
蒸熟的芋头剥皮，用勺子碾成泥，加入椰子粉和热水兑好的椰浆。搅拌均匀。
芋泥均匀抹在烤好的蛋糕皮上
从烤盘的宽边开始卷起，卷紧。然后把蛋糕卷放入保鲜袋，冷冻70分钟。
拿出蛋糕卷，切块。冷藏以保存，冷食或者微微加热食用皆宜～
苏蒂宝宝餐：花生酱凉拌面+葡萄酸奶
咀嚼能力：18m～24m，自主进食能力：18m～24m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。其他调味品请根据习惯使用。
用料：
20g意大利面
5g花生酱
20g胡萝卜
20g黄瓜
1个（30g）鸡翅
40g葡萄
30g无糖酸奶
做法：
半锅水煮开，加入20克意面煮15分钟。时间不一定相同，煮到软即可。
胡萝卜、黄瓜、鸡翅洗干净。
鸡翅上蒸锅蒸15分钟。
胡萝卜、黄瓜去皮后擦成丝。
准备20克胡萝卜和20克黄瓜。
放入蒸锅一起蒸最后的5分钟。
5克花生酱加入10克水稀释拌匀。
意面放入凉水备用。
鸡翅放凉一些后，拆下肉，撕小一点。
意面、花生酱、黄瓜、胡萝卜、鸡翅拌匀。
葡萄去皮切碎。
40克葡萄加入30克无糖酸奶拌匀。
BTV《暖暖的味道》之荷包蛋遇见小炒肉
十分钟搞定的快手菜！这样煎荷包蛋，让蛋拥有空气般的口感！十万网友都说好吃！
用料：
半斤左右精五花肉
5个鸡蛋
适量青红黄彩椒
半个洋葱
适量葱姜蒜
#炒料
适量老干妈
适量郫县豆瓣酱
适量白糖
少许料酒
做法：
碗中打入五个鸡蛋
大火锅烧热，烧热后加入油，油下锅后倒入打好的五个鸡蛋，转中小火煎制
鸡蛋煎制中，冒出的气泡用锅铲打掉。一面煎制定型后翻面，翻面后不要晃锅，继续定型另一面，以免蛋黄破掉。荷包蛋两面定型后，可以开大火，加速成熟。煎好后，出锅装盘备用。
注意！煎鸡蛋过程中不要放盐和其他调味料，这样煎出的荷包蛋口感更柔软，更有层次，也更健康。调味料等出锅后再放。
五花肉用牙签扎松，更易入味，油脂也更容易释放
锅内加入少许油，油热后把扎好的五花肉整块放进锅里煎制。四面都煎制金黄，煎出油脂。煎好后出锅备用。
煎好的五花肉改刀切成
5厘米厚度的小片，荷包蛋改刀切成小块，蛋黄部分也要切一下
起锅，大火下凉油，爆香葱姜蒜。随后加入适量郫县豆瓣酱、老干妈、白糖炒香。炒香后，加入洋葱和彩椒翻炒，加水和一点点老抽。水可以多来一点儿，有助于后续炖煮五花肉和荷包蛋吸收汁水。
下入五花肉，转小火炖煮。翻炒至汤水有点粘稠，肉已经八九分成熟后，再下入荷包蛋。
大火翻炒，收干汤汁，做出干锅的效果即可出锅
可可粉版熔岩蛋糕 快手
200℃   12min    5-6纸杯
用料：
60克可可粉
140克黄油
2个（90g）鸡蛋
55克低粉
10g朗姆酒
70克糖
10克牛奶
做法：
调整中
调整中
炸虾天妇罗
用料：
100克天妇罗粉
160克冰水
一个蛋黄
少许盐
20只大虾
做法：
把一只蛋黄、100克天妇罗粉、160克冰水、少许盐搅拌均匀，再把解冻去皮的大虾浸入1分钟后入油锅炸至金黄。
黄花菜排骨汤
这道汤里，为了达到美白的效果，黄花菜的份量还很大，过瘾极了。在配料里，我加入了火腿和小枣。因为考虑到大枣偏热性，夏天的汤还是用小枣更合适，美白的同时还补了血气。
用料：
20枚小红枣
半斤猪小排
100克泡发后黄花菜
5片火腿
5片姜
1枚草果
1节葱
4汤匙黄酒
适量盐
做法：
排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净
将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可
🌾【完全不用和面&零基础一次成功】手抓万物之手抓饼版韭菜盒子🌾
自从发现手抓饼可以手抓万物后
做饼类再也不用和面了
省事且好吃
用料：
3个鸡蛋
适量韭菜
1勺盐
5张手抓饼
1勺白胡椒粉
2勺生抽
做法：
韭菜切碎
鸡蛋搅拌后小火炒散，越散越好。散=小块
炒好的鸡蛋倒入韭菜中，加盐、生抽、白胡椒调味。搅拌均匀。加了盐的韭菜会出水，倒掉。
手抓饼室温解冻变软，夏天非常非常快。
拌好的馅放在饼中间，对折，捏紧收口。
巨大的盒子hhh
不粘锅小火慢烙，不用倒油，包的时候你会发现饼胚里面有很多油，油的满手都是😂一面金黄后翻面继续烙，两面好了如果侧面还有没熟的地方可以立在锅中再烙一下。
烙好了，摆盘。
收工，开动。
黄油椰丝曲奇
在“jmy私房菜”的基础上进行调整
用料：
70黄油
110低筋面粉
20鸡蛋液
30糖粉
20椰丝
做法：
软化黄油中放入糖粉
用自动打蛋器打至顺滑。分两次放入鸡蛋液。
打发到蓬松状态。
筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
保鲜膜包好，冰箱冷藏半小时。
冻硬后的面团擀成薄片，用模具进行造型。
表面撒上椰丝，放入预热170度的烤箱，上下火12分钟。烤至边缘微微发黄即可取出。曲奇热的时候比较软，放平晾凉。放凉后再食用口感更佳。
玉米胡萝卜排骨滋补汤
玉米胡萝卜排骨汤是一道汤品，味甜鲜可口，营养丰富，尝尝是很不错的选择，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
用料：
适量排骨
1根玉米
1根胡萝卜
适量盐
1勺生抽
做法：
小排焯水去浮沫，第一遍水倒掉。
可以加一些姜片去味，不过感觉姜味和这道甜鲜的汤不太搭。
（小排小火慢炖，会很鲜美很嫩，孕妇老人小孩都可以吃）
切好玉米和胡萝卜备用。
加入排骨汤中，盖盖小火慢炖，时间越长越好喝～我大概炖了3个小时
喝之前加入适量盐和生抽，少量醋调味即可。盖盖关火闷10-15分钟～
滋补又美味✔️