xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣烤鱼（烤箱版）
扬妈之香辣烤鱼～材料选择了尚好的黄花鱼一条，配料含有海带、黄豆芽、各种蔬椒，独家秘方，诱惑你的味觉，想吃的亲们晚上可以来品尝，还有一条大黄花在等你哦
用料：
一条黄花鱼
少许海带
少许黄豆芽
各种蔬椒
料酒
郫县豆瓣酱
生抽
蒜瓣
葱段
姜片
花椒
八角
做法：
这次烤鱼我选用的大黄花,大黄花收拾干净后，用水洗净，从腹部往背部劈半开，不要切断在鱼身两侧划斜刀口，以便入味
二分之一小勺盐涂抹鱼内外侧，腌渍15分钟
烤箱预热上下火200度
锅内倒入油大火烧热，放入花椒、八角，炒飘香，用刷子把油刷到腌制好的鱼上
鱼放入预热好的烤箱，200度烤30分钟
准备配料：在油锅里加热，放入蒜瓣，煎至微黄，倒入姜片、葱段，郫县豆瓣15ml，料酒、生抽15ml，翻炒，倒入准备好的海带段、黄豆芽不停翻炒，放入配菜，翻炒均匀，加250克热水，炖3分钟，收汁（倒水多少看配菜多少）
将配料浇入烤鱼内，放入烤箱调160度烤8分钟，完成
简单快手哄小孩儿神器——冻芝士
天气渐热，亲手做点好吃又快手的小甜品犒劳下自己或者家人吧~
用料：
90克明治原味酸奶
45克奶油奶酪
20克糖粉
5克柠檬汁
2片吉利丁片（2.5克版本）
1克食用色素
做法：
成品如图，是不是很像真的芝士呀？
明治180G的酸奶先吃掉一半，要忍住别吃多了哈
加入糖粉
前置工作：
1.吉利丁片2片泡足量的冰水泡软后，隔热水融化成液体
2.奶酪微波炉小火叮15秒至软化。
拌入吉利丁液、柠檬汁、奶酪搅拌均匀。
加入1克的食用色素确定拌匀
狗头小提示：
对色素介意的可以不加哈，自己决定
如果混合液有颗粒那就过筛一下，如果没有就直接密封冷冻至少1个小时
手感呈现果冻般的Q弹状即可倒扣在盘子里脱模。
狗头小提示：
如果倒扣还倒不出来，那就拿电吹风开热风档轻微四边吹几秒钟即可
用水果挖球器做造型即可完成~
快去哄小孩儿吧~~~
甜酒粑 爱爱爱不完
甜酒粑甜酒粑…我爱甜酒粑😝
贵州叫甜酒，还有很多地方叫醪糟啵…
可以做甜酒汤圆、甜酒鸡蛋…
但是，我最爱吃的是糯米粑粑，可能你们叫糯米小丸子…
贵阳称，甜～酒～粑！
用料：
3勺或者更多甜酒
适量糯米粉+开水=糯米粑粑
适量枸杞、红枣（依据个人口味）
适量白糖
有时候我们那里也会用红糖哟～
做法：
甜酒加水加糖煮开～放糯米丸子～煮到它们飘起来！
噢啦～
QQ弹弹糯糯！吃大口～呀！
家常麻辣虾球
用料：
5斤小龙虾
15个干辣椒
20粒花椒
一小块姜
2个蒜
2勺料酒
4勺生抽
5克盐
1勺老抽
1瓶啤酒
少许葱
少许白芝麻
10克冰糖
做法：
锅内倒入食用油，略多于平时做菜用量，开小火加入冰糖炒至融化。
冰糖炒出焦糖色。
转大火加入姜蒜，干辣椒，花椒炒香。
倒入虾球，翻炒至变色后，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐调味。
倒入一罐啤酒，切记不能加水。
煮5分钟左右，啤酒差不多被烧干了，加入小葱和胡椒调味。
起锅后加入小葱、白芝麻点缀即可。
一碗乾隆爷爱喝的粥！（糁sá）
这是一种肉粥，叫作糁（Sá），是山东临沂一带的经典早餐，混合了姜和胡椒散发出的辣味、肉类的鲜味、大米的香气，以及麦仁的嚼劲。冬日来一碗，绝壁养生又暖胃。

什么？你问这和皇家有神马关系？
好吧，我承认有标题党嫌疑。
皇家风味是假，但乾隆爷爱喝是真……的吧。
先听我讲个故事，来为糁正名。
 
“相传，乾隆皇帝下江南时，路过临沂用早餐，想尝尝当地的名吃，地方官员就把这种味道独特的肉粥献了上来，乾隆一尝，感觉从来没喝过如此可口的粥，便赶紧问了一句：‘这是啥？’官员没听清楚，也随声问：‘啥？’乾隆听成了“sá”。于是一传十，十传百，这种肉粥的名字就这样传开了。”
 
传说是真是假暂且不论，味道好绝对是真的。正宗做法需要高汤做汤底，但用一款简单到令人发指的方法，再加上一点耐心，在自家“御膳房”就能轻松做出乾隆爷点赞的好味道。
用料：
#以鸡肉糁为例，换成羊肉、牛肉都可以
一块鸡胸肉
半根大葱
半块姜
一小把麦仁
比麦仁稍多一些大米
适量胡椒粉
适量盐
适量香菜
适量醋
适量香油
可选项（用法见“小贴士”）淀粉
做法：
大葱切段（家里大葱不够，就加了一些小葱增味，小葱打结），姜切大片，鸡胸肉可以整片入锅，这样看似粗枝大叶不走心的处理方法，其实是为了后面方便把材料捞出来。
把鸡胸肉、葱、姜片、麦仁和大米放入锅中，加凉水，大火煮开，转小火熬2个小时左右。
小火是多小呢？别说话，看图！
调到天然气灶最小一圈火就可以了。
不论是大火煮沸还是小火熬煮，最好盖着锅盖，这样各种食材混合的香气才不容易挥发出去。但盖着锅盖很容易溢出来，一个两全其美的好办法就是，借用筷子！
调味。
先把鸡胸肉和葱姜挑出来。葱姜可以扔掉，鸡胸肉等放凉后撕成鸡丝。
胡椒粉和盐混合，用凉水搅匀。如此可以防止胡椒粉遇到锅里的热水结成疙瘩。
在碗里加入一个生鸡蛋，搅拌后，直接把热气腾腾的粥盛到碗里，高温会让鸡蛋瞬间变熟。然后把鸡丝和香菜码在粥上，再加少许醋和香油，热气腾腾、香气四溢的肉粥就完成啦。
百花酿芦笋香菇
粤菜里，百花=虾胶
用料：
10朵香菇
20克胡萝卜
100克芦笋
100克虾仁
0.5-1个鸡蛋清
10-20克淀粉
1克白胡椒粉
克盐
勺蚝油
糖
姜
清鸡汤
做法：
胡萝卜切片，芦笋去皮，斜切成寸段，焯水过凉
香菇去蒂
虾仁洗干净，捻成泥，加胡椒粉，盐，糖，上劲，加鸡蛋清，生粉，调成虾胶，冰箱冷藏15分钟，取出酿入香菇中，上蒸锅蒸5分钟
热锅凉油，姜爆香，下胡萝卜片，芦笋段，盐，糖，蚝油，清鸡汤，调口，勾薄欠出锅，摆上蒸好的香菇虾球，把剩余的芡汁淋上即可
香草杯子蛋糕
常言道：人不可貌视，海水不可斗量。这款蛋糕是我在君之的《10分钟蛋糕》里看到的，乍眼一看太普通了，在茫茫的蛋糕世界里，它即没有华丽的外表，也没有豪华的配料阵容，是很容易让你忽略的那种。它的配料简单到了只用了4种基本的蛋糕原料，而且重量一样。以前做蛋糕的时候都要用本子先记录下配料和它的重量。这蛋糕不用，很好记，4个一（黄油100克、低筋面粉100克、鸡蛋100克、细砂糖100克）。开始我怀疑这蛋糕做出来会不会像面粉鸡蛋疙瘩一样，所以我还添加了1/2小勺泡打粉和几滴香草精。结果出乎意料，还没有等到蛋糕出炉，那满屋就飘满了黄油蛋香，再朝烤箱里一望那蛋糕模子里已经冒出了一座小山，而且出炉放晾了以后也不塌陷。这蛋糕咬一口感觉是那种松软里透着一丝绵密，浓郁的黄油蛋香味能久久地停留在你的舌尖让你回味。看来就是我不加那1/2小勺泡打粉和几滴香草精，味道应该依然。真是要知道蛋糕的味道，你必须亲口尝一尝。
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克鸡蛋
100克细砂糖
1/2小勺泡打粉
香草精
做法：
黄油切成薄片在室温下软化
用打蛋机低速将黄油打散
加入细砂糖
低速将黄油和细砂糖打到融合，再高速打到黄油颜色变浅，体积蓬松，成羽毛状
分4次加入打散的全蛋液
每一次都必须黄油和鸡蛋融合后再加下一次，直到最后全部融合
筛入过过筛的低筋面粉和泡打粉
用橡皮刮刀向着不规则的方向拌匀，再加入几滴香草精拌匀
把蛋糕面糊舀入模子7-8分满就可以了，如果上面要装饰，用勺子轻轻地从中间往四周拨一下
烤箱预热180度，中层上、下火25分钟
折耳根(鱼腥草)炒腊肉
用料：
500g腊肉
250g折耳根
少许干辣椒
少许花椒
少许姜片
少许蒜片
做法：
腊肉切片
折耳根切段
备好干辣椒段，花椒，姜片，蒜片
少量油烧热，下干辣椒，花椒，姜片，蒜片爆香
腊肉翻炒至透明，微卷曲
加入折耳根翻炒，折耳根变软为佳(不要过熟)
起锅，撒葱花，大功告成，贵州特色菜肴！
青木瓜沙拉
用料：
半个青木瓜
小半根胡萝卜
6个圣女果
2勺鱼露
1勺柠檬汁
1勺白糖
3瓣蒜
2个小米椒
20克花生米
1根香菜
做法：
青木瓜切丝，胡萝卜切丝（很少量点缀用）备用。
烤熟的花生放入密实袋中用擀面杖擀碎。
调料汁。
3瓣蒜，2个小米椒切碎，加入2勺鱼露，1勺柠檬汁汁，1勺白糖。
将料汁放入准备好的沙拉中搅拌均匀即可。
青木瓜丝，胡萝卜丝，香菜切段，圣女果切两半，调料汁倒入准备好的材料中，搅拌。
三色藜麦饭团🍙
藜麦最近还是比较流行的
一句话总结⬇️
食物界“营养黄金”的它
营养丰富，全营养+低脂低热量+大量纤维，藜麦都是常见食物里最优秀的

想怎么吃就怎么吃。煮粥，煮饭，沙拉，搭配小米，白米都很不错👍

今天我就用三色藜麦做几个饭团吃吃！
用料：
若干三色藜麦
若干碗米饭
半根胡萝卜
若干朵西兰花
2勺鲜酱油
若干克盐
做法：
三色藜麦➕米饭加水，按照平常一样烧饭！由于我下班时间临时，比较仓促！所以都没有浸泡，如果有时间可以事先浸泡一下！
我第一次做，自我感觉，三色藜麦稍微少了点，米饭多了点！毕竟晚餐吃这个是为了控制饮食！三色藜麦零脂肪，高蛋白！特别适合减肥的我们！煮熟，放凉待用！
准备了胡萝卜🥕切丁，西兰花切丁！接下来的忘记拍照了！准备少于油，下胡萝卜稍微翻炒一下，放点黄酒，再下西兰花，继续翻炒！期间放鲜酱油，盐调味！放入三色藜麦小火翻炒一下！材料根据自己的喜好可以随意更改！喜欢什么放什么！
戴上一次性手套，双手捏饭团🍙，大小根据自己喜好来！
好看，好吃！
很仓促地做了11个！
留了两个给上培训班回来的宝贝(✖╹◡╹✖)♡
红枣枸杞乌鸡汤
乌鸡有丰富的氨基酸和铁元素，有补血益阴的功效，是营养价值较高的滋补汤类
用料：
半只乌鸡
3颗红枣
适量枸杞
1块姜
适量花椒
适量料酒
做法：
所有食材备好
乌鸡洗净切成块
姜切片，红枣去核洗净和枸杞泡10分钟
锅中放水，放入姜片花椒料酒
再放入乌鸡煮几分钟
煮开捞去面上的浮沫
再放入热水中清洗干净备用
把乌鸡、姜片、红枣放入炖锅中
加足够的水盖过食材，大火煮开，转小火炖1个半小时
再加入枸杞炖10分钟
炖好了，盛出加少许盐调味食用
香肠吐司卷
用料：
2片吐司
2根香肠
1颗鸡蛋
番茄酱
做法：
香肠比对吐司的size切去两头，吐司均匀抹上番茄酱
香肠先用小火煎熟，鸡蛋敲进一个盘子里搅拌形成蛋液
煎好的香肠放在吐司上，将吐司最末端用力按扁（待会好收口。小心卷起吐司，在末端沾点蛋液封口。然后把整条吐司卷浸入蛋液盘里均匀滚一圈使其充分沾满蛋液，在封口处停留时间稍长点
小火入锅，先将吐司卷封口处朝下，煎大概20秒待其封口蛋液熟透粘紧。掌握火候慢慢滚动吐司卷直至每一面都金黄
煎好的吐司卷置于厨房纸上吸油，打斜切成两块
摆盘，搞定！（摆盘无能……）
番茄黑胡椒意大利面
用料：
1个西红柿
100g/人意大利面
10克黄油
适量盐
半个洋葱
适量黑胡椒酱
适量番茄酱
适量橄榄油
做法：
沸水加盐，橄榄油煮面15分钟至没有硬芯 大概110斤的人 100g干面条即可
制作酱汁:黄油热锅，加入洋葱，番茄丁翻炒加盐，出汁，再加适量番茄酱与黑胡椒酱拌匀即可。
捞出面条，加入酱汁中，拌匀，出锅。
家常快手上汤娃娃菜
用料：
娃娃菜
瑶柱
皮蛋
姜
辣椒
蒜辫
做法：
娃娃菜洗干净待用
葱蒜辣椒切末、皮蛋切6瓣待用
瑶柱用开水泡发至少半小时待用，泡发的水留用
把娃娃菜分几份烫熟捞起，用水刚好没过一份娃娃菜即可，汤汁留用，最后一份娃娃菜烫好后不用捞起，继而把之前烫好的娃娃菜倒入锅中。这时的汤水分量刚好。
把瑶柱捏开，连同泡发用的水一同倒入锅中
翻动半分钟后加入皮蛋再煮半分钟，用盐调味即可上碟
把姜蒜辣椒末爆香浇在娃娃菜上面图个好看开胃~
小森林拌土豆
用料：
5土豆
1勺柚子盐
3克椒盐
5克葡萄籽油
1勺蒜蓉
3克胡椒粉
做法：
见视频
见视频
快手仿制【趣多多】闭眼抄作业0失败！
随着ZF公布的疫情报告显示，好多天济南没有新增病例了。这周，路上车开始多起来，小区里遛弯儿的人也有了，貌似疫情马上消散的样子。 。宅家这些天，闲着净像着吃啥了，特别放纵。不敢上称许久了。。


苦中作乐吧，想吃趣多多哦，用冰箱里存货拼凑的，好吃好吃好吃！方子奉上！！

*没有淡奶油的，换成等量的常温蛋液吧。不过淡奶油的味道感觉更好

*这是放凉以后略软一点的饼干。

*别把方子改的太离谱，基本不会失败吧。
用料：
60克黄油
40克细砂糖
20克红糖
2滴香草精
50克淡奶油
125克低筋面粉
15克可可粉
1克小苏打粉
按喜好加耐烤巧克力豆
做法：
黄油隔热水融化成液体
加入两种糖，搅拌至糖融化
加入香草精，离火，搅拌至冷却
少量多次加入淡奶油，每加入一次搅拌均匀后再加下一次
筛入低粉、可可粉、小苏打的混合物拌匀成团
加入烘焙专用耐烤巧克力豆，可以加一部分，留一部分放在饼干表面。
团成16个小球，压扁的同时表面放几颗巧克力豆
放入185度预热好的烤箱，10-12分钟出炉。（烤的时间要看你压的饼子的厚度了），我这个烤了10分钟。
铜锣烧+自制北海道香浓牛奶红豆/这样做放三天都不硬
进阶版铜锣烧，这样做口感更加柔软细腻，而且一次吃不完，放几天也不会不硬！
用料：
#北海道牛奶红豆
100克红豆
20克无盐黄油
20克玉米油
40克细砂糖
250克左右水
3勺牛奶
1勺糯米粉
1小撮盐
#铜锣烧松饼
100克低筋面粉
10克全脂奶粉
2克泡打粉
35-40克细砂糖
10-15克蜂蜜
80克左右牛奶
120克左右鸡蛋
15克玉米油
做法：
先来做豆沙，把红小豆提前泡8个小时左右
放到电饭煲煮粥模式就可以，只要煮透煮烂就可以了。
牛奶+糯米粉，搅匀待用
煮好的红豆晾凉后加入牛奶糯米水，搅拌均匀
如图
锅里加入黄油和玉米油
黄油融化后，加入砂糖
炒到大概有这种微微焦糖色
放入红豆
小火炒，边炒边可以用铲子按压和搅动，我今天做的是带皮的，这样更加有红豆的味道，不喜欢的也可以把红豆放入破壁机打一下再炒。
夹在铜锣烧里的豆沙，不需要炒得太干，大概凝固就可以盛出了，保鲜膜贴面晾凉待用
接着来做松饼，打三个鸡蛋，加入细砂糖，可以加几滴香草精
加入蜂蜜
我用的冷藏鸡蛋，隔热水加热一下，到40℃左右
用电动打蛋器打发
至画8字不轻易消失即可
大碗里加入牛奶和玉米油，搅一下
筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉
画之字的方式把面糊拌匀
先加入部分打发的蛋糊，拌匀
之后再把面糊倒入剩下的全蛋糊中，翻拌均匀
切拌的方式就可以了
不用放油，锅热后用勺子舀一勺面糊，定住一个点倒下去
出现很多气泡，并且开始破裂就可以翻面了，翻面再煎几十秒就可以了。
做好的松饼晾凉待用
取一块饼皮，抹上厚厚的豆沙，自己做的豆沙红豆味满满且不油不腻不甜，可以多来一点
再盖上另外一块松饼，也可以包保鲜膜稍微定型一下，这样做放三天都不会硬的哦~
成品，更细腻柔软好吃哟～
抹茶海盐奶油卷
FunburntX3和面机
用料：
45g低筋面粉
8g抹茶粉
4个鸡蛋
50g玉米油
55g热水
60g白砂糖
200g淡奶油
1.5g盐
做法：
抹茶粉加入开水搅拌至融化完全无颗粒状态
蛋白和蛋清分离蛋白打发至大弯勾状态 途中分三次加入30g白砂糖 打发好放冰箱冷藏
蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀 加入玉米油搅拌均匀
然后加入抹茶液搅拌均匀
筛入低筋面粉 用Z字搅拌匀
用电动打蛋器低速打匀，大概1分钟
将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩余的蛋白翻拌均匀
烤箱预热200度 将面糊倒入垫有油纸的烤盘里 震出气泡
烤盘放入烤箱，180度烤18分钟左右出炉后震出热气，把蛋糕倒扣放凉
然后开始打发奶油，用和面机的打发配件（用的是安佳淡奶油）进行打发2分钟左右就可以打发至硬性状态 中途加入盐搅拌均匀即可
将打发好的奶油卷入蛋糕卷中，中间多一点，两边少一点
卷好之后可以用保鲜膜包住放入冰箱冷冻30分钟左右 这样定型更好一点
取出切块即可食用
小酥肉
用料：
克肉
粒花椒
个鸡蛋
克盐
勺料酒
勺淀粉
根葱
片姜
蒜
十三香
酱油
蚝油
做法：
肉我选择的是猪里脊，洗净后切条备用。
放入酱油、生抽、料酒，适量十三香，适量盐、花椒粉，再加入少许蚝油，搅拌均匀。
将花椒烘烤小火5分钟，然后加入进去继续搅拌。
加入鸡蛋6个，加入适量生粉，搅拌
这是搅拌好的。
烧锅热油，八成热，加入搅拌好的肉条，一个一个放，炸至定型，捞出。
这是炸第一遍。
还需要炸第二遍，油9成热，将酥肉放入锅中再炸一遍，炸颜色变深，即可。
红烧肘子（家庭豪华详细版）
这里婆婆用的是最基本的几款香料，不常用的就放弃了...

喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。
用料：
600-700G猪肘
7-8片（厚）生姜
3片香叶
2个八角
1大勺花椒
2长条桂皮
2大勺冰糖
7勺料酒
3勺老抽
做法：
准备食材。
将猪肘和一半的生姜片放入锅里，倒入没过猪肘的水，加入3勺料酒，焯水。
煮沸后，等2-3分钟，拿出肘子，用清水洗干净。再次焯水步骤。二次焯水是因为肘子太厚实了啊，里面会生，这样容易出浮沫。
锅里放入冰糖，加100ml水，开小火。
大约熬制10-15分钟后，液体粘稠并变成焦糖色。
糖水变成焦糖色后，加入开水！开水！！开水！！！再放入香叶、桂皮、花椒、八角、开大火。
放入猪肘和剩下的姜片、料酒，加开水至差不多淹没猪肘，小火炖煮2小时。
2小时候，捞出渣渣。
倒出锅里一半的水，加入老抽，转大火。
时不时的翻动一下肘子。再时不时的用勺子往肘子上浇卤。（保持大火，不用盖盖子）
大约30-40分钟后，卤子就收干了。（这个过程就跟红烧肉收汁差不多）
捞出来~~完美！！！
切片，摆盘。大口吃肉！！！！
黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口，营养丰富。
用料：
1只(约350g)鸽子
100g山药
15g姜
20g绍兴黄酒
2粒冰糖
1500g清水
2g盐
做法：
准备好所有材料。
鸽子洗净焯水待用，山药削去外皮，切成 
2cm 厚的片，姜切成4片。
砂锅里放入鸽子、山药、姜片、绍兴黄酒、冰糖和清水，盖上锅盖，留小孔出气，放在平板中央，关上门，水盒加满水，蒸汽温度100℃烹调60分钟，享用前加少调味料即可。(中途水盒缺水，记得添水哦）
蝴蝶虾球
虾虾新吃法
用料：
10只虾
1个土豆
50克玉米淀粉
60g鸡蛋液
50克面包糠
3克盐
2克胡椒粉
做法：
虾虾去虾线，虾身剁碎，虾尾留着备用
土豆切块上锅蒸熟取出碾碎（我这个是俩土豆，有点多）
等土豆泥冷却以后和虾虾拌匀，自己尝味道酌情放入适量盐和胡椒，拌匀
虾虾土豆泥捏成球裹玉米淀粉裹鸡蛋液裹面包糠，插入虾尾（这一步不太方便拍照，直接上成品）
下油锅炸
出锅！宝爸和孩子抢着吃！
心形巧克力贝果
用料：
280克高筋面粉
20克可可粉
5克干酵母
15克砂糖
6克盐
165-180克水
做法：
将所有材料搅拌到完全阶段。分割10份，滚圆，休息15分钟
用擀面棍擀平，卷起，在用割面刀切半，成心形
煮沸一锅水，在里面加入少许砂糖，放入（2）汆烫，每面大约30秒
度烤15分钟左右
香辣番茄斜管意面
罗马地区最具代表性的意面料理。但因为辣椒的辛辣比较浓郁，北方人并不是很喜欢。
另外，最初是不放大蒜的。为了不让大蒜的味道过于浓烈，通常是整瓣使用。在意大利还有些人使用不去皮的大蒜。
用料：
80g斜管面
1瓣大蒜
1根红辣椒
1大勺橄榄油
80g番茄酱
1/6个洋葱
适量平叶欧芹碎
做法：
大蒜切片，辣椒切段，洋葱切末。锅中加水烧开后加入意面和些许盐煮熟。
平底锅中放入大蒜，辣椒和橄榄油后点火。中火煎制大蒜至黄褐色后捞出，加入洋葱末翻炒至透明后加入番茄酱。
加入煮好的斜管面，小火翻炒，把番茄酱与面调匀。
出锅撒上欧芹碎装饰。
“kiki厨房” 爽口小菜 青红脆
十一长假，一定没少大餐吧？饕餮以后，赶快用清周小菜拯救你的胃。这道小菜我叫它“青红脆”，因为两种辣椒鲜艳的颜色和催催的口感，做法一如既往地简单，但是味道却不单调，头天临睡前熬一锅米粥，早餐时拌一道小菜，清清爽爽的开始一天。
用料：
一个青椒
两支指天椒
一小堆松子
一棵香菜
2G糖
2G生抽
做法：
准备好食材
青椒，指天椒，香菜 切丁
加入松子 糖 
淋生油
充分搅拌
完成！ 配上一碗米粥和妈妈做的酱肘子，好味！
酱鸭舌
就是儿子爱吃
用料：
300鸭舌
30g料酒
2片姜
几片香叶
20g冰糖
5g老抽
30g生抽
100克水
以个人口味干辣椒
做法：
鸭舌洗净，在锅里加入以上调料，小美25分/v/反转小勺。开锅5min收汁。
超简单的爆炒虾尾
我是一个爱吃虾尾到疯掉的女子，哈哈，但是觉得外面虾尾贵有时还处理不干净，所以果断自己买来动手做啦！
用料：
1勺蚝油
3瓣蒜
1根葱
2勺豆瓣酱/辣酱
3个干辣椒
2勺生抽
2勺料酒
25克盐
15粒花椒
5片姜
30只虾尾
半勺鸡精
做法：
①虾尾洗净，然后用盐水浸泡30分钟，可有效处理虾尾污渍且帮助入味。然后放入姜片、料酒、蚝油、生抽进行腌制，盖上保鲜膜，30分钟即可（冷藏隔夜入味更赞）
②腌制等待过程中准备配料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。我一直用豆瓣酱炒，这个是我无意中发现对象给我买的一堆料包中有这个酱，果断尝试下。我吃虾尾喜欢放些芹菜，因为不仅可以解腻丰富口感，还增加色泽美观，再者芹菜的好处我想大家都了解！
③热锅凉油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，然后加入辣酱，炒出红油。这时加入芹菜翻炒，片刻后虾尾入锅，倒入生抽跟鸡精，大火爆炒（若喜欢汁水，可加入少许水）
④香喷喷的炒虾尾，超级简单啦！
香辣鸡爪
用料：
10只鸡爪
2个尖椒
2个大红椒
1个大青椒
20个干辣椒
3片姜
10个泡椒
做法：
鸡爪洗净后切去鸡指甲 然后切成两半 
冷水下锅 锅里放料酒和葱结 焯水撇去浮沫后继续煮 煮至鸡爪熟透发软捞出
干辣椒20个剪成斜段
辅料：泡椒 尖椒 大红椒 大青椒 姜片
热油后先将干辣椒段放入炒香 注意要小火不要把干辣椒炸黑了
然后将刚刚碗里的辅料一并倒入翻炒一会
再把鸡爪倒入
开始调味：盐 味精 糖 胡椒粉 生抽 
翻炒均匀 快出锅时加入适量水淀粉
装盘 香辣可口
杏鲍菇炒鸡蛋
美味鸡蛋的多种做法❤️
用料：
1个杏鲍菇
2个鸡蛋
适量蒜苗
适量油
适量盐
做法：
清洗准备好食材
杏鲍菇切片 鸡蛋打散 蒜苗切段

加少量油热锅，炒鸡蛋，七分熟，装盘备用

将杏鲍菇薄片炒至七八分熟


鸡蛋，蒜苗一同入锅，加适量水，最后加少量盐调味


收汁装盘，开吃啦
奶酪毛毛虫面包～一次发酵
周末女儿说很想吃毛毛虫面包，她喜欢夹酱的。
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
牛奶130g（鸡蛋+牛奶180g）
35克细砂糖
28克黄油
4克酵母
3克盐
卡士达酱
2个蛋黄
250克牛奶
40克细砂糖
15g低粉
15克玉米淀粉
做法：
准备好原材料
把面包原材料放入厨师机，放的顺序:牛奶、鸡蛋、面粉、糖、盐、酵母（埋入面粉里），揉均匀后加入黄油，揉到出薄膜。
揉好面后分成6份，醒15分钟，我用的一次发面，醒好后整形入烤箱发酵40分钟左右，38度下面放盆温水。
发面期间煮卡士达酱:蛋黄＋低粉＋玉米淀粉＋糖用打蛋器搅拌均匀。
牛奶煮沸往蛋黄糊里倒，边倒也搅拌，全部倒完搅拌好重新倒回奶锅，小火加热成这种状态就好了。
面包发好后刷层蛋液挤上卡士达酱，入烤箱170度18分钟左右（仅供参烤），烤至全黄。
放凉后切开，不要切到底部，挤上奶酪酱。奶酪酱:奶酪100g＋50g奶油＋30g细砂糖微波30秒，搅拌均匀装入裱花袋，剪个小口。
分分钟灭掉的节奏😉😉
棉花糖巧克力披萨
最近微博大热的棉花糖披萨w
用了两种巧克力做底酱，这样口感好，如果嫌麻烦的可以直接用1又1/2板的黑巧代替，也可以按个人口味撒一些坚果片在底酱上，口感更好~

NYで大人気☆チョコレートチャンクピザ
转自：http://cookpad.com/recipe/2638468

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1片披萨饼皮
适量原味棉花糖
1板牛奶巧克力
1/2板白巧克力
适量黄油
做法：
先把披萨饼皮涂上黄油，在200度预热好的烤箱里烤上5分钟
棉花糖烤后会膨胀一些，所以先切小块一点，如果买的棉花糖本身就不大，可以不用切
两种巧克力隔水融化之后拌匀，涂在烤好的披萨饼皮上，在上方放上棉花糖，相互隔开一点距离以便其自由涨开（有坚果片的在放棉花糖之前可以先撒点，口感会很好w)
入烤箱，200度5分钟，棉花糖表面印上焦色就可以取出了
太高温或者烤太久棉花糖会烤化，原文240度烤的，如果有人喜欢这种化开的棉花糖也可以这么吃~
手抓饼，葱油饼
用料：
适量面粉
适量水
适量开水
做法：
面先用开水做烫面，用筷子搅拌成絮状
再加部分凉水，做成半烫面
揉成面团，比较粘手，可以手上沾水揉面。不用很光滑。醒面半小时，揉面，然后做油酥
揉好的面分成小个，继续醒面十分钟，擀成薄饼，抹上油酥，两边向里面卷成长条，继续醒十分钟左右
拉长，卷起来。醒十分钟。

最后擀成需要的薄厚大小。
香煎翅中
用料：
12个鸡翅中
适量盐
适量料酒
葱  姜   蒜
老抽  料酒
做法：
翅中洗净，中间开刀，葱，姜，蒜切段
把翅中和葱，姜，蒜放入碗里加入老抽，料酒，盐腌制半小时到一小时
油温适量，不要太热不然放进去会粘锅，用筷子不停的翻煎
起锅
九阳豆浆机食谱备忘录
一量杯黄豆:80克左右（量杯找不到了，记录下）
用料：
80克黄豆
上下水位线之间水
做法：
记录食谱
使用说明书备忘录
备忘录
备忘录
备忘录
备忘录
备忘录
备忘录
水煮肉片
用料：
里脊肉
盐
玉米淀粉
莴笋
千张
黄豆芽
葱
蒜
干辣椒
花椒
郫县豆瓣酱
老抽
糖
肉汤
油
做法：
里脊肉切片，适量盐和玉米淀粉加适量水抓匀上浆，放着备用
准备一下配菜，我用了莴笋、千张、黄豆芽，莴笋和千张全部切丝，黄豆芽洗干净
葱蒜切末，就准备好了
锅里放油，放入干辣椒和花椒
小火炸至深赫色，捞出，放凉后切碎
锅中余油里放入一半葱花和郫县豆瓣酱，小火炒出红油
放少许老抽和糖
加入肉汤，没有就白水吧
烧滚后，先把配菜烫过，捞起来，放进碗里
配菜烫好后，把肉片下锅
拨散，煮至变色熟透后，连汤一起倒进碗中
撒上切碎的辣椒和花椒，葱花蒜末
重新再烧热一些油，哗一下热油淋上去，香啊～～～
萝卜排骨汤
最近变天孩子有点咳嗽了，所有海鲜都不能吃，给他炖个萝卜排骨汤，润肺止咳不油腻，味道鲜美孩子爱喝！大家来跟我一起学起来吧！
用料：
400克排骨
1根萝卜
少许盐
2勺料酒
5根葱
3片姜
做法：
把排骨洗干净，沥水备用
买一根萝卜
葱姜备好，葱打好结
锅里水煮沸
排骨入水焯一下
排骨焯水好洗干净，放入砂锅冷水炖
放入黄酒、葱结、姜片
开大火
大火煮开，转小火慢炖30分钟
萝卜洗干净，不要去皮，切滚刀块备用
排骨慢炖30分钟后将萝卜放入一起再炖15～20分钟，这个时候加入适量盐，咸淡按自己喜欢的来
准备葱末
萝卜炖到透明后，关火撒上葱花
一碗鲜香可口的萝卜排骨汤就做好啦！
姜丝炒肉
用料：
块仔姜
瓣蒜
勺生抽
克盐
勺料酒
克里脊
淀粉
豆瓣酱
做法：
肉切成丝状，加上淀粉，少量盐，料酒，豆瓣酱进行混合
锅下植物油，等油冒烟后放豆瓣酱，切好的蒜片稍微翻炒
下肉翻炒，等肉色血丝褪去，加切好的姜丝翻炒，放盐再炒一会儿
炒熟后起锅
圣诞季│圣诞姜饼屋
用料：
# 姜饼材料
500克展艺低筋粉
100克软黄油
60克水
50克红糖
100克展艺糖粉
70克蜂蜜
50克鸡蛋
3克展艺肉桂粉
10克展艺生姜粉
# 表面刷液材料
10克鸡蛋
20克水
# 蛋白霜材料
40克蛋清
300克展艺糖粉
8克柠檬汁
做法：
所有原料一起拌至无粉状
再倒到硅胶垫上用手揉匀，开始揉时面团表面会比较粗糙，耐心揉至面团表面光滑即可
揉好的面团放冰箱冷藏松弛1小时
松弛好的面团放桌上擀成厚约
3厘米的薄面片
把剪好的模型纸片放面片上用刀切割出图案（有多余的面可随意做个栅栏）
切好的面片图案放烤盘上，用叉子均匀的扎些小孔
再刷蛋液的鸡蛋和水混合后，刷一层在扎好孔的面片图案上
静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右，烤至自己喜欢的颜色程度取出冷凉
冷凉过程中制作蛋白霜，蛋清和糖粉一起打
中间加入柠檬汁打至适合的稠度即为蛋白霜
蛋白霜准备好后装在裱花袋里，裱花袋剪个小口子，在底部面饼上先粘上主房四面墙
等粘主房的蛋白霜干了粘牢了，再把前面两片偏房面片粘上待干
接着把主房的两片房顶粘上待干
再把大门前的小棚子两根柱子和棚都粘好，门粘好待干
再把偏房的两片屋顶粘好待干，栅栏粘好待干
姜饼屋尺寸参考
最好用蛋白霜把底部的面饼图上一层蛋白霜，按自己喜欢装饰下就可以咯
木耳炒鸡蛋简易版
五点多喂完小宝睡不着了，不知道是不是年龄越来越大了😂连续几天这个点醒来睡不着，干脆起床找点事做。六一超市做活动买了好多木耳，据说木耳补气养血又润肺，多吃点有好处。
用料：
5个鸡蛋
好多朵木耳
克盐
生抽，料酒，耗油，白糖，淀粉各适量
小葱
做法：
各种调料适量调配
木耳泡发洗净备用
锅中放油葱花洋葱，因为家里没有蒜了，用洋葱代替了
鸡蛋先抄好
然后炒木耳，把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒，然后倒入调好的料汁，完成。
配上一碗黑芝麻糊，美容养颜又简单的营养早餐做好啦！
花生米浆
香浓顺滑，连不爱喝这一类热饮的那位都称赞好喝
用料：
100克五谷米(糙米，小米，燕麦，薏仁，黑糯米，红豆，荞麦……家里有啥就放啥)
50克熟花生
35克冰糖
做法：
1、材料入主锅，放入600克水，25分钟100度速度1
(五谷杂粮睡前浸泡，熟花生也可以用熟腰果，熟核桃等其他坚果代替，生花生放入烤箱150度10分钟烤熟，或者平底锅炒熟)
2、第一步结束后，2分钟速度10打磨，再加入500克热水，20秒速度3混合，即可饮用。
食心欲动（腊排骨炖红豆）
一道平淡无彩的乡村菜，欲意很简单，却是农民一年的最味滋菜品！
用料：
半斤腊排骨
八两鲜红豆（四季豆）
适当味精取决于腊排骨
适当鸡精
两勺姜末
两勺葱花
做法：
其实很简单，既美味！
在锅中正常加入凉水，到入腊排骨，慢煮30分钟，
家庭版酸菜鱼
用料：
克酸菜 200
个蛋黄1
勺淀粉1小
粒花椒50
克盐20
片姜3
干蔬菜适量
条草鱼一条
根香菜3
个干辣椒10
勺料酒1
做法：
备用
把鱼切好洗干净晾干水分，再次腌制备用
使用蛋黄，盐腌制10分钟
配菜
下锅
先煎鱼骨后放配菜大火煮5分钟
后放腌制好的的鱼片大火煮2分钟即可
图一的配料放在上面，之后起锅烧油，油热直接淋在配料即可
韩式辣白菜五花肉炒饭
用料：
克辣白菜
克五花肉
克盐
做法：
五花肉切成片
辣白菜我买的是切好的，炒的时候直接撕开放锅里就行
锅里面放油，中火，把五花肉倒入锅中翻炒，可以放入一点点胡椒粉
倒入辣白菜翻炒
再放入米饭
进行翻炒，可以加入一些盐
辣白菜做好之后再撒一些海苔沫更好吃哦，简单美味的辣白菜炒饭就做好啦
夹心巧克力玫瑰花
寒冷的冬日，一杯蜂蜜茶，加一块自制巧克力，于是，寒风也不是那么凛冽了。
用料：
75克黑巧克力
50克白巧克力
以下为夹心部分
50克黑巧
30克白巧克力
40克奶油
10克黄油
15克水饴
做法：
夹心部分全部混合，隔水加热。完全融化后倒入铺了保鲜膜的盒子。盒子可以大些，这样不会太厚。
外壳部分黑巧和白巧混合，加热搅拌均匀。
挖少许外壳部分入模子，中间放夹心一块。再盖上外壳。全部放入模具后用力磕几下至表面平整。
常温放置两三个小时，脱模即可。
多的做了几块薄片巧克力。
秋葵木耳拌芥末
用料：
250g秋葵
50g木耳
适量洋葱
适量香菜
适量葱
适量橄榄油
适量生抽
适量蒜头
喜欢可以多放点！😁芥末
可放可不放辣椒
做法：
将秋葵洗干净过水 开水煮90秒即可，用冷水降温然后切成段。

木耳也需要洗干净然后过一下水

之后秋葵木耳放在冰箱冻15分钟

因为冻过之后口感更好。
堂妈教你做油泼肉酱扯面
用料：
材料：面粉300克，冷水160克，三肥七瘦的鲜肉，甜面酱，黄酱，糖，小葱，盐，辣椒面，醋，生抽，大蒜
做法：
面粉加半勺盐，一点点的加入清水
先用筷子搅拌成面絮
多发了一张图片，嘻嘻！
揉成光滑面团
然后放入碗里加盖子醒半小时。
醒发好的面团
将醒好得面团均分为16份
在盘子刷上食用油
放入面团，面团上抹油
盖上保鲜膜继续醒1小时以上。
三肥七瘦的猪肉一块
切成细细的小肉丁
准备好葱姜末
黄酱和甜面酱
锅里添油，油热加入葱末和姜末炒香，
加入肉丁翻炒断生
加入黄酱和甜面酱调味
慢慢把肉酱炒香
加适量食盐
炒一会加入白糖调味即可。
干焙辣椒
然后打成粉末
豆芽菜摘去尾部，洗净焯水
油菜焯水
1小时后面团将变得非常的柔软，将面团擀薄，用擀面粥在面皮中间按一下。 
双手分别抓住面皮两头，将面皮一点点的拉长，可以在面板上摔打几下。
如果觉得面皮比较厚，可以在用擀面杖擀薄
均匀蘸上面粉后放入托盘里
烧一锅水，在等待水开得时间，将香葱、大蒜（切末），水开后加一勺盐
下扯好得面条
煮熟将面条捞出，放进大碗里。上面撒上豆芽、油菜、葱蒜末、辣椒粉和肉酱。

另起锅油烧至8成热，将烧热的油浇在碗里，
最后浇上一大勺醋，拌匀开始开吃！
扯面，真的太香了！
你也做一份吧？
宝贝辅食−−懒人焖饭
每当不知道给一岁的娃做什么吃的时候，就会选择懒人焖饭，好看又好吃，看着娃消灭干净会觉得很开心。
用料：
约1/6杯（煮好一平碗的量）大米
75克瘦肉
2颗飘儿白
1/5根胡萝卜
表皮一层洋葱
3个千禧小番茄
做法：
先把米淘净，用隔水电炖锅炖上（水要少一点，刚刚把米浸没即可），一般选择BB粥，时间1小时。然后开始切菜切肉。肉放一点点酱油，胡椒粉，植物油，生粉腌制。
锅里倒油，放入肉炒变色，加入除飘儿白叶子之外的所有蔬菜，微熟即可盛出备用。
等到电炖锅时间跳至
5的时候，把炒好的蔬菜加进去，搅拌一下，盖上盖子继续炖。
飘儿白叶子炒熟，放入碗内，待焖饭好了，加入饭里即可。
好吃又好看的焖饭就做好了！宝宝开饭咯！
快手红绕肉二人餐（配炒白菜、米饭）
作为上班族，很希望下班后能吃到一顿健康美味的晚餐，但是经常要弄到八九点才能吃，肚子都饿过了。所以，觉得要研究一些快手便捷的菜，提高生活幸福感哈。
用料：
酱油
盐
红烧香料
姜
香菇
盒装切块五花肉
大蒜
郫县豆瓣
做法：
门口永辉生活买的盒装切块五花肉，每一盒都差不多，不用选，店员说不用洗（当然最好洗一下），不用切，节约很多时间了。
香菇温水洗净泡发。
米洗净后，淘米水留着。
用淘米水洗第一遍菜，有助于清除泥沙，很管用。
所有材料备齐，红烧调料包里啥都有，一样来一点就行了，别放太多。
肉在铁锅里爆炒一下，出油微焦后，下豆瓣、花椒炒一下，再放适量酱油炒后如图。
倒入小搪瓷锅，加水，放香菇、大蒜（切忌爆炒时放，会致癌）、香料、盐。好了，小火闷着，注意别溢了。
成品来罗，虽然没有大厨们放很多调料，但胜在快捷，而且非常香哦，很适合一二人食。
爽口萝卜片
一道很简单的开胃小菜，

口味酸甜，口感脆爽。

关注我，解锁更多家常菜的做法。
用料：
一根萝卜
两斤糖
两斤陈醋
一斤生抽
四片柠檬
六瓣大蒜
适量盐
做法：
萝卜带皮切薄厚均匀的片，加适量盐拌匀静置。
待盐将萝卜内的水析出后，再用清水把萝卜片洗净，控水备用。
两斤糖、两斤陈醋、一斤生抽混合在一起，小火加热不停搅拌使糖完全融化（不需要烧开，待糖融化后既可关火）。

然后把萝卜片倒进调好的料汁里（料汁需没过萝卜片），再加入大蒜和柠檬。
泡一夜后，即可食用。
年糕福袋
快要过年了，做点喜庆又好吃的，福袋包奥利奥夹心的年糕，红红火火年年高(´▽｀)
用料：
#福袋
一个鸡蛋
70克牛奶
20克细砂糖
25克低粉
10克玉米油或融化的黄油
3克红曲米粉
#奥利奥年糕
130克糯米粉
105克温水
15克细砂糖
适量奥利奥饼干
做法：
先来做福袋，鸡蛋、玉米油、细砂糖和牛奶搅拌均匀～
筛入低粉和红曲米粉，过筛两次得到细腻的面糊～
不粘锅表面擦一点黄油，小火加热，倒入一半的面糊煎制～
两面都煎好之后取出晾凉～
糯米粉加糖和温水和成面团～
均匀分成六小份后包入奥利奥迷你饼干或奥利奥碎～
依次包好～
不粘锅中涂黄油后放入年糕小火煎制～
煎至两面微黄，呈透明的颜色～
放凉后两片年糕摞起来～
用饼皮包起来，也可以装饰打发好的淡奶油和水果～
扎一个蝴蝶结🎀～
烤箱羊肉串
此配方特别适合不吃辣的儿童以及不太爱吃孜然的人。
用料：
500g羊肉
1个洋葱
适量姜
1勺料酒
1勺味极鲜
1勺蚝油
一勺色拉油
适量孜然粉
适量辣椒面
做法：
1.羊肉提前在凉水里泡上半天，中途换几次水，去血水及膻味。
2.羊肉滤水切块，因为是烤箱烤，所以不能切太小容易干。
3.将以上调料（除色拉油、孜然粉、辣椒面）放到羊肉里，充分搅拌，然后再放色拉油，拌好后腌制半小时。
穿好肉串，肥瘦相间，烤箱210度提前预热好，将肉串放到烤架网上，下面垫烤盘铺纸接油放置中层，上下管200度，15分钟，刷油，撒孜然粉，辣椒粉，个人喜好不放也可以，同样温度再烤10分钟。
排骨南瓜盅（烤箱版）
老爸种了些新西兰小南瓜（板栗南瓜），
总是研究着怎么弄才好吃。
有次他说不如弄个排骨南瓜盅烤烤如何？
于是他负责弄，我负责烘烤。
烤的时间稍长，需要一点耐性。
把菜谱记录一下，方便自己日后使用
也分享给大家
一起做美味的南瓜盅吧
用料：
若干排骨
1个新西兰小南瓜
少许生抽
少许油
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
南瓜清洗干净，开盖，去籽。用生抽、油、盐、黑胡椒碎把排骨腌制好，再放进南瓜里面，盖上南瓜盖子。（排骨最好提早腌制，这样比较入味，可以适当往南瓜里面加一点水）
烤箱-热风循环模式：上下火220度，烤40分钟，开南瓜🎃盖子，再烤20分钟即可。
新西兰小南瓜好像板栗一样香糯，焗出来的排骨爆汁，渗透了排骨汁的南瓜炒鸡好吃。
很好吃的一道简单菜式，做出酒楼的味道，嘻嘻😊
秋冬喝汤：四神猪肚汤【北鼎蒸炖锅食谱】
淮山、元苓、莲子、芡实或薏米，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水具有养颜、清火、利尿等诸多益处，俗称“四神汤”。
炖汤料含有大量淀粉，口感较涩，加入猪肚后一起炖煮，可增加润滑感。
此款汤品适合久坐少运动，身体有湿，易感疲劳者。
用料：
#炖汤料
5克淮山药
2克云苓
10个莲子
4克芡实
4克薏米
#食材
半个猪肚
10粒花椒
少许葱姜
适量盐
做法：
称量好所有炖汤料和食材。
将所有炖汤料倒入清水中浸泡一小时，漂洗干净。
猪肚用对面粉和盐多次搓洗干净。
为防止变形，将猪肚套在盘子上，和花椒一同入冷水锅中焯烫，煮沸后倒出清洗干净。如有白膜，用刀刮去。

所有食材备好。
将半只猪肚切成条和炖汤料一分为二，分别放入两个炖盅内，加葱姜，注水至炖盖以下。
放入蒸炖锅，开启炖功能，炖煮2小时。
出锅前5分钟加适量盐调味即可。
用砂锅炖煮时，上述食材加1—1.5升水，大火煮开转小火炖1.5-2小时
清蒸小鲳鱼
用料：
4条鲳鱼
小勺蒸鱼豉油                1
小勺花生油                     1          
适量姜                              
适量蒜
做法：
鱼洗干净，把准备好的材料均匀放好上锅蒸十分钟
出锅
五彩虾仁
打扫冰箱剩料  
颜值高，孩子喜欢吃，
无糖少油很健康
用料：
15只虾仁
1根胡萝卜
1根黄瓜
跟胡萝卜黄瓜等量玉米粒
2勺料酒
适量。腌制虾仁加一半，炒虾仁加一半黑胡椒碎
2茶匙。腌制虾仁用一半，炒菜用一半盐
2茶匙淀粉
100 ml清水
做法：
虾仁去虾线后，料酒，盐，黑胡椒腌制20分钟
将虾仁焯水（水开后，放虾仁，变色后煮1-2分钟立刻盛出过纯净水），保证虾仁Q弹
胡萝卜，黄瓜，去皮，切成菱形块，速冻玉米热水冲洗一下
锅中放油，先炒胡萝卜，表面泛白后，放玉米粒，加入盐1茶匙，放入黄瓜、虾仁迅速翻炒，加入黑胡椒碎，边炒边倒入水淀粉勾芡出锅！
烘培店的蛋挞配方
这是一个开蛋糕店的朋友告诉我的配方，很好吃🍰。分享给大家，希望大家可以多多交作业呀❤️
用料：
12个蛋挞皮
蛋挞液（12个量）：
2个蛋黄
125克淡奶油
35克白砂糖
75克牛奶
10g炼乳
做法：
蛋挞皮先解冻一下
蛋挞液混合均匀，糖要完全融化。
蛋挞液倒入蛋挞皮里，7-8分满就可以啦，倒多了就会溢出来。
上下火150度20分钟左右就可以啦。温度高蛋挞上面才会出现焦糖色哈。
这是我自己擀的皮，建议大家还是买现成的蛋挞皮，省时省力。
擀的这个皮层次还是很多的，很酥脆。
冬瓜香菇粉丝汤
北方的冬天搭配热乎乎的汤菜是很合适的
买来新鲜冬瓜与香菇拿来切片
如果搭配香菜与虾皮味道更佳
用料：
克冬瓜
朵香菇
勺蚝油
克水
克盐
虾皮
香菜
做法：
干粉丝提前用开水泡好
各式材料洗净切片
葱花蒜末炒香放入冬瓜香菇
放入虾皮、生抽、耗油、少许盐煸炒
放入开水煮沸后入粉丝
出锅放入香菜即可
自制甘皮配普洱
完美的陈年普洱加自制的陈皮造就了一刻的悠然随意，让我在纯普与甘普之间口舌流连，乐此不疲。
用料：
陈年熟普
自制陈皮
做法：
我个人较喜欢五年干仓勐海的老普洱，散熟，大家根据自己喜好可随意。
自制陈皮，三年以上才可以称为陈皮，我这个自制时间两年多点，勉强够到陈皮的边缘，但泡喝的味道勉强能达到。自制陈皮非常简单，吃完橘子剥剩的皮晒干后找透气的器具阴干放置干燥通风处三年以上即可。
茶叶与陈皮根据自己喜好进行配置冲泡即可。
六寸裸蛋糕
用料：
水果适量一个六寸蛋糕胚
淡奶油    350g
做法：
把蛋糕胚分层三层
一层奶油加一层水果
秘制孜然辣炒鱼丸土豆丁
想吃鱼丸了，家里只有剩下的包心鱼丸了，想了想就切了个土豆一起炒了！哈哈哈😄也是一道美味佳肴


即兴之作 没有拍图 请见谅
用料：
1个土豆
300g包心鱼丸（任意你喜欢吃的鱼丸都可以）
半个洋葱
一小截胡萝卜
3勺利民蒜蓉辣酱
1勺孜然粉
1个青椒（可免）
做法：
土豆削皮切丁，包心鱼丸改刀与土豆丁同等大小，洋葱切丁，胡萝卜切片。
热锅下油，下土豆丁炸至表面金黄，加入鱼丸翻炒至鱼丸略微膨胀，下入洋葱、胡萝卜片，继续翻炒。
炒至洋葱、胡萝卜八分熟，把孜然放入油中炒熟，加入辣酱，翻炒至全熟。出锅
成品图
双椒爆炒鸭肫
一直喜欢鸡肫鸭肫的脆感，做过很多次了。
用料：
6个鸭胗
5瓣蒜
适量姜
适量鸡精
1勺生抽
适量盐
1勺蚝油
做法：
鸭肫洗净
冷水连同鸭肫下锅，加姜片煮开后冷水冲净。今天第一次这么做，以前都是不汆水直接切片的，看自己喜欢吧，都可以试试。汆水后感觉更好切了。
切薄片后加入生抽胡椒粉蚝油拌匀，放置十分钟左右。我今天加了点辣椒面。
姜蒜切片，青红椒切丝备用。
热油下姜蒜片爆香。
下鸭肫爆炒两分钟左右，可加点料酒，我有时不加。
拨到锅一旁，下青红椒爆炒一两分钟。我是偷懒做法，其实将鸭肫盛出再炒青红椒似乎更好。
拌匀继续爆炒两分钟左右，加盐和鸡精，就可以出锅啦。
妥啦，一盘爽脆的下饭菜上桌喽。
薄荷鱼卷
我今天用清香宜人的薄荷叶做一道【薄荷鱼卷】，如果你用心品尝就能感受到薄荷的香气像华尔兹一样，翩翩地，在口腔里一圈圈地荡漾开来....
用料：
300克无骨鱼肉
适量薄荷叶
适量春卷皮
少许盐
适量油
适量胡椒粉
做法：
薄荷叶洗净。鱼肉切成长条块，用盐、油、胡椒粉腌20分钟。春卷皮切去外边（就是把它切小，太大不好包）
取1片薄荷叶、一块鱼肉包在春卷皮中，放油锅里炸到外皮金黄即可
感恩节烤鸡
每年十一月的第四个星期四是感恩节，在这一天烤火鸡是最具有代表性的食物，对于好多家庭来说食材和工具可能受限，所以今天我们做一款非常简单的烤火鸡，来感激这一年所要感恩的人和事。
     这是一只不用烤箱，另外加了5毛钱特效的烤鸡，继续往下看保准你会大吃一惊的。
用料：
400克土豆
6根鸡翅根
50克生菜
80克苹果
1个青桔
1个番茄
50毫升豉油鸡汁
做法：
准备好食材。
土豆切成片状。
炒锅里放入鸡翅根，加入豉油鸡汁和可以没过鸡翅根的水。
炒锅上面放上蒸屉，切好的土豆片放里面盖上盖子开火。
土豆先蒸好后取出过筛成泥。
鸡翅根一直煮到汤汁比较少并且十分浓稠的时候要注意不停翻以免糊底，汤汁收到剩个锅底的时候关火。
取出一些汤汁倒入土豆泥中搅拌均匀。
煮好的鸡翅根剩下两个备用，其余的全部把肉切掉去骨。
生菜铺在盘底一层，中间摆上鸡肉。
拌好的土豆泥覆盖在鸡肉上用勺子抹出鸡的身体形状。
两边粘上两个鸡翅根当鸡腿，用刷子粘上煮鸡肉的汁刷在土豆泥上。
将青桔切片，番茄和苹果切块。
围在烤鸡的周围即可。
红豆薏米牛奶南瓜粥
从小到大一直喜欢喝粥，如今一人生活，喜欢闲来无事的时候给自己煮一锅配料满满的粥，嗯，满满的幸福感。
用料：
根据个人情况适量即可红豆
一袋牛奶
根据个人情况适量即可薏米
根据个人情况适量即可南瓜
喜欢喝甜粥的，可以根据个人口味酌情添加冰糖
根据个人情况适量即可糯米
做法：
将红豆提前一个小时用清水泡上
将薏米提前一个小时用清水泡上
取适量南瓜，去皮切成小块
先将红豆、薏米、糯米提前煮上20分钟，之后再放入南瓜，再煮10分钟左右
加入牛奶，再煮5～10分钟
最后依据个人口味加入冰糖，就完成啦！
成品
成品展示😉😉
老广酸汤肥牛微辣
老广家常微辣就好
用料：
随意彼德牧场肥牛
1把金针菇
3个小米椒
一个蒜
1勺黄灯笼辣椒酱
3片姜
少许克盐
少许勺鸡精
少许白糖
15ml白醋
做法：
准备材料
一锅少油少姜少许鸡精的滚水
白灼金针菇
白灼粉丝
白灼肥牛（简单过一下就可以不要完全弄熟）
金针菇粉丝放底肥牛备用
兴奋🥰，就是这个味，黄灯笼辣椒酱100g一罐6.5元，味道偏刺激，建议一勺大概6.7g就OK多了，辣度自负～可以吃啦的2勺也可以接受
准备做汤，大半个蒜姜姜翻炒加600ml滚水！重点滚水！水开了，下白醋加肥牛（若果不是彼德牧场的肥牛薄肥牛建议关火泡熟），
全部倒进去粉丝煲里面，加碎小米椒和香菜点缀，OK，可以吃啦，好耶！～啦啦啦
旁边是煮海鲜的万能酱！雄鸡标辣椒海鲜炒酱，只需要一把蒜蓉热油，然后下一个酱一盘2大勺，翻炒虾，或者下400ml热水，放贝类，任何海鲜大杂烩都可以，非常简单残废手做法…………不好吃我吃屎（真的要这么说吗哈哈）
芝麻薄饼
用料：
166水
205白芝麻
116低粉
55油
适量糖
做法：
上下135到150左右，10分钟左右
夏日必备的酸梅汤
酸梅汁 是老北京传统的消暑饮料。制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料，不仅可以去油解腻还可以健脾开胃，提神醒脑。还有美容嫩肤的功效，简直是神仙饮品。但是现在市面上无论是饭店还是零售，都在乌梅汁中添加了不少的添加剂，为了喝的更健康，现在来分享一个方子，自己可以在家轻轻松松做上一扎。
用料：
25克乌梅
50克山楂
2克甘草
10朵洛神花
2克陈皮
少许桂花
适量冰糖
1.8L水
5g桑葚
做法：
50g山楂 25g乌梅 2g陈皮 2g甘草 5~10朵洛神花，桑葚5g，倒入清水没过食材。

Tips：如果有不喜欢药味的同学们，可以不加陈皮和甘草哟。
将食材稍加清洗，将水倒出，加入600ml的清水，浸泡30分钟后再次加入600ml清水。

Tips：上边给出的用量差不多是1.8L水的用量。秉着节省的原则，可以煮两次。
将水烧制沸腾，加入冰糖小火再煮30分钟。
关火后滤出酸梅汁，自然冷却后放入冰箱冰镇起来。剩下的食材可以再加600ml水再煮一次。
想要喝冰冰的酸梅汤时候，就倒入冰块，倒上酸梅汤，或者可以直接倒出冰镇酸梅汁，舀上一勺桂花蜜，也是极好的。
自制Q弹手工年糕
上次我出了一个年糕方子这次是终结版的。年前开同学会碰到一个老同学他家以前是开年糕加工厂的。老同学知道我爱折腾就给了一个方子，原方量比较大我自已换算了一下，比较适合家庭使用。星期天儿子起床就说想吃炒年糕，家里又没有备货，只好去市场买，到了年糕摊一摸年糕虽然是软的但是一股酸味有几条上面还出花了。这能吃吗？不买了不买了大不了自己回家做中午吃呗。所以喜欢吃年糕的厨友们自己动手做吧！一小时搞定，好吃又放心。
用料：
水350克大米粉450克
色拉油20克糯米粉50克
盐3克
做法：
准备材料
把350克水20克色拉油和3⃣️克盐跟500克粉混合均匀，水要边搅拌边加。
双手把粉团搓散，如图
开水上锅蒸熟大概30分钟。注意纱布蒸前洗干净带水不用拧直接垫在蒸锅上，把拌好的糕粉倒在沙布上。
出锅趁热把糕粉揉成光滑的面团，我一次性手套用完了就拿了一个包鲜袋也挺管用的。使劲揉搓大概20分钟左右就可以了。面包变得一点不沾手非常有弹性。
把面团揉到80公分长，大小匀均圆圆的。
稍作按扁切到每个14Cm的长度8条，毎条120克左右。成品大概950左右
今天做了两倍的量所以又做了萌萌的小熊和爱心。造型可以充分发挥只要自己喜欢什么型状都可以。
开水上锅蒸大火30分钟
好吃到连配菜也不想放过的紫苏鸭
疫情的原因，农家养的鸭子卖不出去，都折价卖了，一百元有4只，建议大家多向农家买鸭子，尝试多种吃法(o^^o)
用料：
半只鸭肉
两片姜片
50毫升料酒
少许盐
少许八角
少许桂皮
四两紫苏
少许蒜瓣
少许菜籽油
做法：
将鸭子剁块备用，注意沥干水分。
将姜蒜，紫苏切小备用。
把菜籽油倒入锅中，放入八角桂皮先爆香一下，然后再放姜蒜翻炒一下。
接着放入鸭子炒至略出油，加入盐、花椒油、料酒、少许水，移至沙锅焖15分钟。
把八角桂皮捡走，加入紫苏后炒匀即可盛出装盘，或就着沙锅吃也很香哦。
上海菜饭
用料：
4颗上海青
3-4碗蒸熟的米饭
2粒蒜
盐
糖
鸡精
少许油
做法：
锅中水烧开，把青菜洗干净摘好后，放入沸水中烫一下取出，立刻浸冷水
把烫过的青菜切成黄豆大小
蒜切碎成蒜茸，锅烧热，放入油，加入入蒜茸（热锅冷油），小火把蒜茸炒香，转中火放入青菜颗粒，加盐、糖、鸡精快速翻炒均匀入味后即可关火。（这里的盐要比平时炒菜的盐多一些，糖、鸡精少放一些可以增味，根据个人喜欢可以不加。）
把炒好的青菜盛出（底部的汤汁不要），全部倒入刚刚蒸好的米饭（根据饭的软硬度可以添加点菜汤汁），把菜和饭均匀的混合，盖上饭锅盖，让菜饭再焖煮３分钟即可
Tarte Tatin 法式苹果挞
姐妹蛋挞或反烤苹果塔是一种法式苹果派，于19世纪末被一对法国塔坦姐妹发明。 其特点是将苹果置于焦糖和面糊之间，烤好后上下翻转，是一种颠倒蛋糕。这个经典法国甜点在莫妮卡奶奶的演示下触手可及啦！～开始你的美食之旅吧～

▶我的新浪微博 ： 
http://weibo.com/davidcooking 

2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。 
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com
用料：
8 个苹果
黄油
砂糖
30个糖块
水
一张酥饼面皮
一个蛋黄
做法：
把黄油放入锅中加热。当黄油融化了加入砂糖，还有去皮切块的苹果！没有品种要求，什么苹果都行～
翻炒苹果，需要它们变成金黄色。
翻炒一会，再加砂糖，使苹果裹上一点焦糖。
（制作焦糖）同时，拿另外一个锅，放入30多个白糖块，还有一点点水。
一定要时刻看着制作焦糖的锅，糖变成棕灰色就从火上拿开～稍微多热几秒钟都有可能烤糊！把做好的焦糖热着倒入一个模子里。
等苹果凉了，把最黄的放在焦糖上面，因为进了烤箱会进一步焦化。先填模子两边再填中间。模子填满之后再撒一些砂糖。
在模子上放一张酥皮面皮。把它压在苹果之上。模子边边要封死。
把蛋黄涂在面皮上。放入180度的烤箱烤30分钟。时不时的看一下～
把模子倒过来脱模～我们的焦糖反转苹果挞就做好啦！
挂面煎饼
以挂面和鸡蛋为主要食材，做成的煎饼挂面，金黄酥脆，口感极佳，用来做早餐很不错呢，不比杂粮煎饼差哦！
用料：
适量挂面
3个鸡蛋
适量食用油
少许香油
少许青椒
少许黄瓜
两大勺豆瓣酱
1勺生抽
做法：
在碗中放入两勺豆瓣酱、一勺生抽、三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。
挂面煮到七成熟，捞出沥干水分，放三五滴色拉油，搅拌均匀。
平底不粘锅加热，锅底铺满油，把挂面放入铺平，小火煎两分钟。
鸡蛋放到碗里搅拌，均匀后倒入面条里，小火慢煎至底面焦脆发黄。
在表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再翻过来准备抹酱料。
把调好的酱料均匀抹在煎饼上。
从中间折合，煎一两分钟，出锅后切成块状，就可以开吃啦！
除夕年夜饭, 这6道菜, 蒸一蒸就好，简单又好吃
快过年了，先收藏起来慢慢研究，我是搬运工😁
用料：
适量盐
做法：
第一道：肉末蒸蛋

制作步骤：

1. 碗内打入4枚鸡蛋，加入适量盐打散，再加入同等分量的温水，搅拌均匀，中火蒸10分钟。

2.锅内加油烧热，放入肉末，小火将肉末炒散，放入葱姜末炒香，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，翻炒均匀。滴两滴老抽上色，翻炒均匀后，加入适量的水淀粉，大火煮开，煮开后关火。

3.将炒好的肉末，铺到蒸好的鸡蛋羹上，肉末蒸蛋就做好了！
第二道：蒜蓉蒸豆腐

制作方法：

1.取一块卤水豆腐，切成1厘米厚，4厘米宽，6厘米长的小方块。然后围圈摆放在盘子内，中间打入一枚鸡蛋。

2.热锅加油，凉油放入蒜末，小火将蒜末炒香，蒜末炒香后关火，加入适量的香油，翻炒均匀。

3.将蒜蓉铺在豆腐上，倒入适量的蒸鱼豉油，上锅大火蒸5分钟。出锅后，撒点葱花点缀一下。
第三道：粉蒸肉

1.五花肉清洗干净后，切成5厘米长的厚片。用姜片，葱片，盐，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，清水，搅拌均匀，腌制30分钟.

2.大米用厨房纸擦干净后，放入锅内，加入一个八角，小火将大米炒至微黄色。然后用破壁机打成米粉。

3.将磨好的米粉放入装有五花肉的盆内，加入适量的清水，搅拌均匀，使五花肉均匀的沾满米粉，把肉片放入蒸笼内上锅蒸，上蒸汽后蒸40分钟。关火后焖3分钟，取出后撒点葱花。

第四道：蒸年糕

1.将黄米面用开水烫一下，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉时，放入锅内蒸20分钟。

2.撒上一层提前煮好的红豆，然后再撒一层烫好的黄米面，大火蒸20分钟。

3.蒸熟后，切成小块，摆盘即可。
第五道：蒸福袋

1.豆腐皮焯水后，切成边长10厘米的正方形备用。

2.用炒熟的鸡蛋碎，虾仁，韭菜，盐，食用油调成三鲜馅。将豆腐皮铺在案板上，放入菜馅包起来，用焯水后的韭菜段封口。

3.锅内加水，放入福袋上锅蒸，大火蒸5分钟关火后，即可上桌。
第六道：花开富贵

1.将鲈鱼的鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏去掉后，清洗干净。

2.将鱼切成1厘米厚的片，肚子2厘米处不要切断，这样整条鱼都是连在一起的。用葱丝，姜丝，料酒，盐，涂抹均匀，腌制15分钟。

3.取一个大圆盘，将鱼肉片展开，摆放在盘子内，加入新的葱丝，姜丝，上锅蒸8分钟。

4.将鱼身上的葱姜丝取下，放入一些新的葱姜丝，摆上青红辣椒片，倒入蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
【快手菜】芥兰牛肉【无沙茶酱版】
超级喜欢沙茶酱炒的芥兰牛肉，家里没有沙茶酱，用了蚝油，结果也特别好吃，希望分享给大家是是不同风格的芥兰牛肉。
用料：
80克牛肉
200克芥兰
牛肉腌料：
少许盐
0.5勺生抽
0.5勺老抽
0.3勺生粉
2勺料酒
1抖黑胡椒
2勺色拉油
下锅的其他调料
1勺蚝油
少许盐
4克色拉油
做法：
用的牛上脑，当然里脊也非常棒。
切片
用腌料腌制牛肉10分钟以上
芥兰洗净
将杆和叶分开切小块
锅中加油，油温中等后加入芥兰杆儿，翻炒断生
加入芥兰叶后，迅速翻炒，加盐和蚝油，翻炒均匀盛出备用
锅中加油，油热下牛肉，快速翻炒不超过8秒，牛肉变色立即起锅。
将牛肉平铺歪芥兰上，简单快捷的芥兰牛肉就做好了！开吃啦！
手工制作酸奶芒果捞，超级棒的夏日甜品
夏天大家都喜欢吃些清爽可口又开胃的甜品，像什么水果捞啊，水果沙拉这都是少不了的，可是，在外面吃，想想一大堆的添加剂，实在是不放心，所以安子妈妈认为还是自己在家里自制一些甜品，比较放心，现吃现做，干净卫生料还足。还可以搭配自己喜爱的水果，比如草莓，蓝莓，西米露等。还可以加上坚果碎，腰果杏仁核桃啥的，想想就好吃。

吃芒果好处多啊，美容养颜，增强视力，抵抗炎症，防治心血管疾病，富含芒果酸，有助于预防癌症，至于酸奶嘛，大家就更了解啦，促进消化，维护肠道菌群生态平衡，提高人体提高免疫力，酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，所以女士多吃酸奶还能润肤美容。　

做好的芒果捞，小孩子可以直接开吃；喜好吃凉的可以放到冰箱里冷藏后再吃，酸奶包裹着芒果粒粒，吃起来果香四溢、清甜可口、好吃又开胃非常适合夏季食用。
用料：
2个芒果
250克酸奶
做法：
两个芒果，一瓶酸奶。
芒果切成小方块。
芒果粒装盘。
倒酸奶，稍作搅拌。
芒果的香甜碰撞酸奶的清爽，两者相融合，碰撞出香浓的口感。在这炎炎夏日里，享受一杯自己亲手制作的芒果捞，是多么惬意的事儿啊。
【香菇笋干肉沫酱】挑战老干妈的下饭菜
家中常备，饿肚不愁
用料：
10朵香菇
一小把笋干
半个拳头大五花肉
5根小葱
5勺蚝油
5勺料酒
5勺酱油
做法：
香菇泡发2小时后切丁(泡发水不要倒）、笋干切丁、五花肉剁碎、小葱切末
热锅冷油，油温5成热中小火下肉沫、小葱末、料酒、酱油、蚝油，煸炒出香味后依次下香菇丁、笋丁继续炒2分钟
倒入一小碗香菇水，煮至水干
下酒、拌面、拌饭，做一大碗消灭一大碗，我可真棒
香焖草鱼腩
买的一条大草鱼来熬汤，全部煮汤里也吃不完，而且煮到汤里肉也不是很好吃，所以把鱼腩部分切出来，单独做成菜了，一鱼两吃，完美😁
用料：
草鱼腩
一勺生粉
少许油
适量酱油（生抽）
适量蚝油
适量盐
5-6片姜
3瓣蒜
2根葱
做法：
把鱼腩洗干净切块，控干水份，加一点姜片、盐、酱油、蚝油、一点油、生粉抓均匀腌制半小时备用
取一口锅（不粘锅最好，保证鱼的完整性）放入一点油，把腌好的鱼块搅拌一下，一块块放入煎至金黄，腌鱼的酱汁可备用。
另取一口砂锅，冷锅冷油（一点点点油就可以防粘的）铺入蒜粒，姜片，葱白或者你喜欢易熟的配菜垫底
摆放入煎好的鱼块，1⃣️可加刚腌鱼的酱汁中加入两小勺开水（不要太多水才比较香）沿锅边倒入；2⃣️也可以直接沿锅边加入一点开水焖。
中火烧开转小火加盖焖五分钟左右关火，开盖撒入葱花或者你喜欢的香菜再盖起来焖一下出香味即可。
蒸艾草
清香野菜，可口怡人，轻轻品尝，仿佛品味春天！
用料：
1袋艾草
适量面粉
少量，做油辣子辣椒面、油、花椒、盐
少量，做醋蘸汁醋、酱油、盐、水、蒜
做法：
春游时，顺便摘些艾草回家，洗净，控干水分，均匀拌生面，上笼屉大火十分钟！
滚油加几粒花椒，倒在辣面子上，再加少许盐，做成油辣子！醋、酱油、盐、蒜按需混合成醋蘸汁！
水煮肉片
用料：
适量豆芽
适量大头菜
适量肉片
适量火锅底料
适量豆瓣酱
适量盐
做法：
肉切片，豆芽、大头菜焯水
小火，下姜爆香
加豆瓣酱和火锅底料
拌匀炒香
加水，加入盐等调味
加肉片
水开后导入焯好的蔬菜中
烧开油，倒入，完成