xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士牛油果咸派
牛油果营养价值很高 抗氧化抗衰老 是被公认的健康食材！直接吃有的人会接受不了那味道 花点心思做成其他料理 慢慢的会喜欢上
做成牛油果塔塔酱 除了搭配墨西哥玉米片 还可以做成派 味道也非常好👍
用料：
派皮：
60g无盐黃油（冷藏直接用）
135g中筋面粉
1个鸡蛋（冷藏）
少许盐
少许黑胡椒碎
馅料：
适量马苏里拉芝士
1个牛油果
少许盐、黑胡椒碎
牛油果塔塔酱：
1/4个红洋葱
5-6颗小番茄
2个牛油果
1个青柠汁
适量盐、黑胡椒碎
适量帕马森芝士粉
做法：
制作派皮：中筋面粉过筛 无盐黃油直接从冰箱取出（不用回温） 将黃油切小块 加入面粉中
用手指捏搓混合 成米粒状
加入盐、黑胡椒碎 鸡蛋液 用手抓匀混合成团 盖上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟左右
面团取出 擀成2-3mm厚的长方片 
复盖在模具上 整理好形状 去掉多余的面团 再送入冰箱冷藏1小时
上面盖1张烘焙纸 填入烘焙重石
送入已预热180度烤箱中层 烤15分钟 取出 将烘焙纸和重石移除 再送入烤箱烤10分钟 取出备用
将1个牛油果切片 模內撒适量马苏里拉芝士 铺上牛油果片 撒少许盐、黑胡椒碎 
表面再撒一层马苏里拉芝士 送入已预热180度烤箱中层 烤15分钟 取出
牛油果塔塔酱：红洋葱和小番茄切细丁
牛油果取肉 压成泥（喜欢有口感的不需要压太烂）
将红洋葱和小番茄丁一同加入牛油果中拌匀 最后挤入青柠汁 加入盐、黑胡椒碎、帕马森芝士粉拌匀
最后将牛油果塔塔酱抹在派面即可
非常好吃哦！
上海小笼汤包
皮薄、馅料饱满的包子，是否让你每一天的早上都念念不忘呢？自己在家做，虽然比不上天津的狗不理包子，但味道真的赞~~刚一入嘴，汤汁就浸入嘴中，好吃极了。
用料：
食材：100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉
做法：
做法：1)将猪皮清洗干净，分切成小片2)用刀口将猪皮的正反两面刮干净3)汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮4)氽至猪皮打卷时捞起滤干5)切成小丁6)重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁7)加入料酒和盐，搅拌均匀8)盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）9)将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略）10)倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上11)将冻好的皮冻取出倒扣12)切成碎末状13)将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟14)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥15)取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀16)将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮17)包入肉馅，打褶包成小包子18)蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内19)锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可20)生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可
糯米肉油面筋
【糯米肉油面筋】原菜谱见微博：牛奶少女
油面筋真的是厉害啊！里面随便放点东西红烧一下就很好吃了。这次我在里面放了肉末、糯米、香菇、木耳，糯米和肉混合在一起被包裹在软软的油面筋里，这个口感你们想象一下‼️
用料：
肉沫
糯米
木耳
香菇
油面筋
葱姜碎
两勺耗油
两勺生抽
两勺料酒
一小勺油
香葱辣椒段
3勺老抽
做法：
糯米提前浸泡一夜。肉末+葱姜碎+蚝油、生抽、料酒各2勺+1小勺油+糖+盐+白胡椒粉搅匀
在肉末里加入木耳碎、香菇丁拌匀
加入糯米
油面筋用大拇指挖一个洞，把馅料塞进去
最爽的一步😍
锅里倒一点点油爆香葱和辣椒，香葱和辣椒切成这样~
把油面筋放进去倒水末过油面筋，再加3勺老抽
盖锅盖烧开后转小火煮25分钟左右就好咯
咕嘟嘟~
配一碗米饭~
给你看看我的内心hhh
青椒炒蛋-多吃绿色蔬菜阿！
快手菜而且下饭，从备菜到出锅不超十分钟^_^调料取家常小勺酌情量取即可，看个人口味哈！
青椒、彩椒、尖椒均可，辣度不一
用料：
3个鸡蛋
3个青椒
10克（小半勺的量）盐
1勺生抽
小半勺老抽
4瓣蒜
做法：
备菜。蒜切末，青椒切条。
鸡蛋加适量盐打散。
热锅加油，倒入蒜末炒香，加鸡蛋翻炒。
鸡蛋翻炒稍微成型即可，再加青椒翻炒两三分钟，倒入少许热水，盖盖焖三十秒，大火十秒收汁。
出锅啦！特别香
自制山楂罐头
自己家里作的山楂罐头，简单易学，好吃可口！原料用的不可思议的少，大家一起试试吧
用料：
2斤山楂
1斤白糖
2斤水
做法：
将原料山楂清洗干净
全部去核，要横着剖开
水烧开，将一斤白糖放入至完全融化，关火，放入切好的山楂半，放入玻璃容器里晾凉。
一般得放三到五天，这样吃就非常好吃了
蒜蓉海鲜拼盘简易款
自家老爸爱吃海蛏，所以就开始大显身手啦😄
用料：
半斤海蛏
半斤花蛤
半斤虾
两小捆粉丝
一小包金针菇
150g蒜蓉
两个小辣椒
5勺生抽
6勺油
一小勺糖
少许盐
适量生姜
适量小葱
适量清水
做法：
准备一盆清水装入海蛏、花蛤、一小勺盐泡一到两小时吐沙子后洗净，锅中烧沸水倒入海蛏、花蛤焯水，壳开迅速捞出
剪去虾须，清洗干净，加入少许生姜、生抽、少许盐、糖搅拌均匀腌制备用
粉丝冷水泡半小时，沥干水分备用，金针菇洗净沥干水分备用
将粉丝、金针菇、海鲜依次装入铺好锡纸的烤盘上
锅中烧热油，倒入蒜蓉，小辣椒翻炒，加入生抽、糖、盐、清水微熬盛出，均匀的倒在海鲜上（先烤箱预热5-10分钟，放入海鲜拼盘烘烤20分钟，温度200度）最后盛出，撒上葱花，海鲜拼盘好了😋
豇豆肉末包子
还是小时候看妈妈包包子，今天自己也尝试一下
用料：
500克面粉
10克酵母
30克糖
250克温水
300克豇豆
200克猪肉
1勺料酒
50克油
15克辣酱
1勺酱油
做法：
250克温水加入30克糖10克酵母搅拌融化，加入500克中筋面粉，揉面，揉好的面团盖上保鲜膜，隔温水发酵30分钟。这时候炒豇豆肉末馅。
半小时后面团发酵到两倍大
分成18个包子面团
包好了
馅料不够，剩下的做了3个花卷
发火蒸10分钟，关火闷2分钟，出锅。
超超超级好吃的烤鱼（烤箱版）
健康无油烟的家庭自制烤鱼！米饭杀手🍚
用料：
一条黑鱼🐟
2小个土豆🥔
一个茄子🍆
一把豆芽
一个洋葱🧅
4片莲花白（卷心菜）
一根玉米🌽
2片个柠檬🍋
一小把薄荷叶🍃
一小把千禧小番茄🍅
350克（可不用）牛肉🥩
8根（可不用）芹菜
1个独蒜🧄
10粒花椒
3勺蚝油
一块重庆火锅底料
一勺豆瓣酱
2个青椒
20克（可不放）糍粑辣椒
一根黄瓜🥒
3克盐🧂
半碗水💧
一小块魔芋豆腐
4大勺料酒
3大勺老抽
5大勺烧烤汁
少许孜然
40克橄榄油
4只（可不放）鲍鱼
3大勺生抽
做法：
蔬菜配料可依据自己的喜好添加哦！
黑鱼洗干净以后➕烧烤汁、料酒、蚝油、老抽、姜片、盐（腌制3小时以上）
在烤盘上加入豆芽（铺底）、姜片、洋葱卷🧅
把腌制好的鱼放在底菜上➕孜然粉、花椒在鱼背上，最后➕橄榄油后入烤箱 上火190度下火200度 烤18分钟左右 放中下层
此时🉑️制作油底；油底配料：青椒、独蒜、糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅底料
小火温油➕糍粑辣椒🌶️小火炒熟
糍粑辣椒炒香后➕入剩余油底配料
油底全部炒香以后加入蔬菜🥬➕蚝油、生抽少许盐（只要你喜欢 什么都可以）最后➕半碗水（此步骤灵活多变）
把炒好的蔬菜放在烤鱼身上 回烤箱继续烤5分钟 上火170度、下火190 放中下层
出烤箱 可用烧好的热油淋一下表面 再加入装饰😋
如果吃的人多也🉑️最后加入适量牛肉哦（具体做法请看上一个◀️菜谱芹菜炒牛肉）
早市非常新鲜哦！
㊙️超级好喝💯一学就会‼️蘑菇南瓜浓汤
南瓜季，南瓜怎么吃都好吃，我家娃们最喜欢吃南瓜，我把它搭配蘑菇，做成鲜咸口的浓汤，在初冬的早晨来一碗，浑身暖暖的！
用料：
150克南瓜
十几个蘑菇
50克淡奶油或牛奶
克盐
适量胡椒粉
做法：
南瓜去皮切块蒸熟，蘑菇洗净
蘑菇切片
起油锅放入蘑菇煸炒至淡褐色盛出一部分
料理机或破壁机放入南瓜和部分蘑菇打成糊状
锅里剩下的蘑菇加入适量盐和胡椒粉调味，再加入淡奶油炒均匀
倒入南瓜糊煮一分钟，记得多搅拌免得糊底。
出锅装盘，放上蘑菇片，用淡奶油划出花纹装饰一下即可
成品图
成品图
10寸蛋糕胚
烤箱温度时间仅供参考
就喜欢这款蛋糕胚组织特嫩
纯属记录，记录，记录


经常三个蛋糕同烤所有记录
6寸，8寸，10寸一起烤的时间温度
上火115下火105烤40分钟，
转上火125下火115烤30分钟
后面上色10分钟转上火160度下火120度

仅供参考而已，
经常3个蛋糕一起做的
6寸，8寸，10寸合起来的配方
牛奶180克，玉米油180克，
低筋面粉220克，鸡蛋16个，
白糖180克，
用料：
90克牛奶
90克玉米油
8个蛋黄
110克低筋面粉
1克泡打粉               （可以不放）
8个蛋白
90克（喜欢甜的100克）糖
1克塔塔粉              （可以不放）
6滴柠檬汁
3滴香草精
做法：
牛奶90克，玉米油90克，搅拌均匀
筛入低筋面粉110克，泡打粉1克，
Z字搅拌，至无颗粒
加入8个蛋黄，搅拌均匀，顺滑
蛋黄糊打成这样就可以了，
接下来打蛋白
蛋白加入柠檬汁几滴，塔塔粉1克，香草精几滴，白糖分三次加入

打到大气泡加入白糖，接着打到细腻泡沫加第二次白糖，继续打一会儿加入三次白糖，打好的蛋白就是这样

蛋白分一半到蛋黄糊里面翻拌，不能打圈圈

翻拌好后倒入剩下的蛋白里面继续翻拌均匀，

模具抹油，倒8分满，
预热烤箱180度5分钟

先上火115度下火105度，时间25分钟

转上火130度下火120度烤30分钟，加热风10分钟，

出炉震几下，马上倒扣，等凉后脱模，看着是不是很嫩，
不干也不柴的鸡胸肉做法，连孩子都赞不绝口
鸡胸肉是很多减肥健身朋友的肉食，因为吃了不会长脂肪，但一提到鸡胸肉，大家都会想到这样的词儿，干干的，美滋美味，发柴，累牙齿，今天就教给大家做不柴又好吃的鸡胸肉ヾ ^_^♪
用料：
一块鸡胸肉
一勺料酒
2克胡椒粉
淀粉              一勺
老抽             一勺
生抽             一勺
大蒜            一整个
做法：
把洗干净的鸡胸肉从中间一分为二
用刀背轻轻戳成这样，以便入味
加入备好的生抽，老抽，胡椒粉，大蒜末，
抓拌均匀，腌制10分钟
平底锅刷油，放入鸡胸肉，底面微黄，翻过来再煎另一面，
煎至二面金黄，出来满满的蒜香味，五分钟出锅，装盘
切成小块，开动😎
葱烧海参
胶东特色
用料：
只海参
勺酱油
勺料酒
克盐
勺鸡精
勺淀粉
根大葱
做法：
泡发后的海参下锅 小火 加盐 料酒 糖 酱油 调底味 捞出备用
锅中下油小火煎煮葱白段 葱白微黄后捞出 锅中留底油加糖 炒糖色 再放入海参 盐 酱油 添汤 下葱白 淀粉收汁出锅
油炸萝卜豆面丸子
春节来临，炸物必定是餐桌上最受欢迎的食品，赶快露一手吧。现在很多小朋友不喜欢吃白萝卜和粗粮，这个食物也会改变他的看法哦！
用料：
2个白萝卜
300克绿豆面
适量，可多放盐
适量五香粉
做法：
准备这么大的白萝卜两个。
擦成细丝。小心手！
加盐和五香粉，拌匀后静置。
加盐就是为了让萝卜出水，萝卜水不需要倒掉。
出来的萝卜水正好可以拌绿豆面，这样的丸子炸过后吃起来不干。可以像和面一样，一点一点把面加进去，直到面盆里没有明显的水和干粉，手放入有些黏但不会粘手即可。
添油锅，油要宽，油温到筷子放入周围有小细泡即可。用勺子挖面糊放入，每挖一次，勺子都在油锅里涮一下，防止挖面糊时粘连。
下入油锅后，开中小火，防止内部不熟。不要翻动搅拌。
直到油明显变清晰，再用筷子搅动。炸至金黄即可。最好还是捞出一个掰开看里面有没有面糊。
萝卜豆面丸子做好了！干吃，火锅，丸子汤……吃法多多，乐趣多多！
丝瓜饼(11个月＋宝宝)
用料：
适量丝瓜
10克面粉
1个鸡蛋
1克黑芝麻牡蛎粉
做法：
丝瓜去皮，去瓤
焯水5分钟
鸡蛋一个
放入丝瓜碎
加面粉
加牡蛎粉，搅拌均匀，至可流动面糊
锅中倒油，小火煎至上边固定，翻面再煎2分钟，出锅
宝宝很爱吃，就是我做的很难看😂
宝宝辅食零失败猪肉松🐷
宝宝八个多月了，该添加肉类了，市场上买的不放心，自己做的比较安心，鸡肉松鸡肉，和牛肉松的教程已经发过了
用料：
一小块猪里脊
2片姜
适量葱
做法：
准备一块里脊肉过水焯一下
然后放进高压锅加入葱姜去腥
压好之后拿出来过水洗一下，把筋去掉
切成小块，放入保鲜袋，可以拿擀面杖压一下，然后撕碎
这是撕碎的样子
放进锅里翻炒，然后晾凉，放入破壁机打一下
这个比较干我就打了一次，就是这种效果，杯壁上都是绒，打出来也很细
杯壁上的绒
盖子上的绒
最好的成品
叉烧烤三文鱼
用料：
蜂蜜水
三文鱼
李锦记叉烧酱
牛油
做法：
三文鱼用李锦记叉烧酱腌制，酱用牛油或者水化开
烤箱里面烤去。鱼皮朝下，180度10分钟左右，看鱼肉熟成度
然后翻面，200度5分钟，烤之前刷一点点蜂蜜水增加亮度
桂花糯米藕
这才八月中，日日下雨，竟然也有丝丝凉意，果然是入秋啦！秋季适合吃莲藕，那就做个桂花糯米藕吧！
用料：
2节莲藕
适量糯米
适量红糖
适量干桂花
做法：
糯米提前浸泡半小时，莲藕洗净，切一小块留作盖子。讲浸泡好的糯米仔细的塞到莲藕的孔中，可以用筷子帮忙！
用三根牙签把切下来的小盖子固定好，高压锅放入莲藕，加水和适量红糖，喜甜的可以多放，我放了五小勺，出来是微甜。撒入干桂花，高压锅上气之再小火煮16分钟。
静置一晚让莲藕入味，第二天早上再煮开切片，淋上蜂蜜就可以开吃啦！
来一张切片图
软糯香甜，热的更好吃！
土豆芸豆炖五花肉
大东北的新土豆，当地的新下架芸豆，膘肥体壮的五花肉，合一锅炖了，土豆绵软，芸豆脆嫩，混合着五花肉的肉香，养人的菜啊😄
用料：
克芸豆
个土豆
克五花肉
个八角
适量料酒
适量盐
适量酱油
糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
坚果芝麻糊
用料：
核桃仁
杏仁
腰果
黑芝麻
做法：
我买的都是原味生的干货，150度放烤箱里烤了20分钟
黑芝麻买的熟的，如果买生芝麻的话，可以小火干炒，炒熟备用，一定要最小火，而且还要不停的翻，微黄，有香味儿就可以了，所有干果一起晾凉备用
买来的成品芝麻糊里基本黑米含量很高，好处是容易磨粉，粉细，但营养不够，黑芝麻也太少，不香。
自己做的安全放心，我这次做核桃仁放太多了，料理机最下面放一层上面一层，盘里的我都放进去了，核桃仁和腰果都是油脂多的干果，所以用料理机磨的不够碎，下次做的时候试一次只放黑芝麻的，和干果减少版的
不够粉末，油脂比较多，但是满屋飘香啊，装到密封玻璃瓶里，晾一会，比较凉了之后盖紧盖子，常温储存即可
直接加蜂蜜温水调和做早餐非常好，佐粥配自己腌的泡菜也不错
黑芝麻药食两用，具有补钙，降血压，乌发润发，养颜润肤，抗衰老的作用，一般人均可服用，但患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

核桃仁具有消炎杀菌，养护皮肤，防癌抗癌，健脑防老，净化血液，降低胆固醇，润肺黑发等功效，一般人均可服用，但核桃不能与野鸡肉，不宜与酒同食，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
清炒四季豆
四季豆既适合配米饭，又适合拌面条，是破为简单实用的一道菜。
用料：
300克四季豆
适量油
适量盐
1瓣蒜
适量生抽
适量勺鸡精
做法：
将四季豆两端择去，并撕掉两端的丝，洗净。
斜着切成细丝待用，蒜切片待用。
锅内倒入适量油，七成热倒入蒜片炒香，接着倒入四季豆。
大火翻炒四季豆丝，待四季豆熟透后，加入盐 鸡精 生抽，并加入少量清水，翻炒即可出锅。
油煎杏鲍菇黄鸡枞
用料：
香草碎
杏鲍菇
油浸黄鸡枞
蒜
橄榄油
做法：
杏鲍菇洗净，切条。手指粗细即可
蒜切末。下入锅中，加2勺橄榄油，炒出香味
下入杏鲍菇，煎炒2-3分钟
加适量盐调味
加入150g油浸鸡枞菌，混合均匀，继续炒2-3分钟
撒上少许香草碎，即可。——香草碎可以增加风味，有新鲜的香草更好。如果没有，不用也行
超美味的香蕉酥
用料：
1根香蕉
一些炼奶
一些蛋挞皮
一个鸡蛋
一些芝麻
做法：
先把烤炉预热十分钟。
再拿蛋挞皮出来解冻。
拿出一根香蕉，然后剁碎。
把剁碎的香蕉放进碗里，再准备一瓶炼奶。
到三勺炼奶放进碗里。
再搅拌均匀。
拿出托盘，放上一层锡纸。然后摆上蛋挞皮，一个托盘能做12个香蕉酥。
再把香蕉放进蛋挞皮里，在每个蛋挞皮装一勺香蕉糊。
等蛋挞皮软后，就，把蛋挞皮合上，捏紧。
然后放进烤箱里定七分钟。
然后拿来一个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开，把蛋黄拿出来。
然后准备一些芝麻。
七分钟后，把香蕉书拿出来脱壳。
然后刷上一层蛋黄。
然后撒上一层芝麻，再放进烤箱八分钟。
八分钟后，美味的香蕉酥，就出炉了。
新奥尔良烤翅中
用料：
1斤鸡翅中
2勺蜂蜜
1包奥尔良腌料
适量克清水
做法：
翅中刮简单，加入配料，手抓几分钟，盖上保鲜膜腌制最少2个小时，烤箱预热220°，烤15分钟拿出来刷上剩余的汁，翻面也刷一遍，继续烤10分钟出炉。
快手杂烩饭
第一次写菜谱，其实也是自己记录下，主要真的是简单！简单！简单！简单但不单调！
      家中大宝得手足口，需要与二宝隔离，然后我只能住在市里，自己一个人带着二宝，好久都不下厨啦，气温又是39度，真的不想太折腾，可是二宝才四个半月，母乳中，也不能太简单，那怎么办？不是说“全世界的美食都在冰箱里”，那也就是犯懒，前一天多剩下的，第二天热热吃了。
        也就是冰箱里有什么放点什么，杂烩一锅，只要安排好顺序，肯定味道不错，内容丰富，营养也够啦！
用料：
看你饭量米饭（隔夜略干）
1枚鸭蛋
几个肉片猪肉
几片叶白菜
小半个腌鸭腿
三勺鱼汤
一颗小葱
适量油
做法：
锅热后放油，油热后放入鸭蛋划散。再放入猪肉片七分熟后加入白菜翻炒
可马上加腌鸭肉及鸭肉汤，因为鸭肉汤汁略咸，还有料酒味，所以整个杂烩饭没有加盐
加入米饭及鱼汤，鱼汤是前一天晚上炖的鲫鱼蔬菜汤，很鲜，也有咸味，所以这也没加鸡精（我家其实没这东西）。量中的三勺也是大概，因为我放冰箱冷藏鱼汤已经冻起来了
以上待汤汁收入米饭，不用特别干就撒葱花出锅装盘就可以啦，个人习惯蛋炒饭类似的喜欢盆子加勺吃，味道好极啦，你也试试吧
冰糖枇杷梨
换季时间，容易肺热咳嗽。枇杷，梨皆有止咳润肺之功效，煮熟可以去寒凉。
用料：
4个梨
8个枇杷
50克冰糖
900克水
若干枸杞
做法：
洗净，去皮
切块，泡盐水
入锅，60分钟，温度105，反转速度小勺
最后8分钟➕枸杞
盛出，冷热都可用
蒸面条
蒸面条是最爱吃的家乡美食。曾经尝试用龙须面来蒸，最终证明还是新鲜细面条口感更好。
用料：
500克猪肉
三人份面条
250克黄豆芽
250克豆角
适量老抽
适量盐
适量十三香
若干八角
少许花椒
少许姜
做法：
准备好豆芽，豆角，猪肉。
配菜洗净。豆角切段，猪肉改刀，肥瘦分开。
蒸锅加水煮开，面条放蒸屉上锅蒸十到十五分钟。
与此同时准备好八角花椒和姜
备好老抽十三香和盐
炒锅烧热下肥肉煎至金黄色
加入瘦肉、八角、花椒和姜片继续煸炒至瘦肉变色。
加老抽和一半的盐，待老抽上色均匀后倒入豆角豆芽继续翻炒。
豆角五分熟时加入热水，水开后再加入剩余一半盐继续煮一会儿。
面条蒸好倒入盆内，拌点香油，用筷子划散防粘连。
配菜和面条拌匀，重新上蒸屉，水开后再蒸十分钟。
成品香而不腻。
中街1946-暗黑英伦玫瑰卷🌹
这个夏天最宠幸的雪糕 中街的玫瑰味雪糕～
做这个卷卷简直太波折了 中间经历了淡奶油被我妈放进冷冻室 有重新去买的悲惨经历……
总而言之，软fufu的蛋糕卷配上玫瑰味的奶油，大家一起幸福的长胖吧！
烘焙小白第一次写菜谱，图片也丑丑的，各位大神勿喷～还有很多需要改进的地方，请大家多多指教啦！
用料：
蛋糕体
6个（我的蛋比较小，大约每个40g）蛋清
60g白砂糖
几滴香草精
6个蛋黄
67g色拉油
70g牛奶
80g低筋面粉
几滴红丝绒精华
10g竹炭粉
内陷
150ml（根据个人喜好）淡奶油
一只中街玫瑰雪糕
10g（因为雪糕里有糖了，所以大家自行调整哈）白砂糖
做法：
首先设计好草稿，用铅笔打草，可再用黑笔描一下，这样垫在油纸底下更清楚。
先拿出雪糕来，提前化一下，不然没办法和奶油美妙的结合在一起了 嘿嘿嘿(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)
分离蛋清蛋黄，尽量选新鲜的鸡蛋哦，不然容易像我一样破掉₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎
加入油，充分搅拌乳化，再加入牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉。
注意搅拌手法，用蛋抽Z字形搅拌不容易起筋哦
糖分三次加入，蛋清打发至大弯勾∪･ω･∪，注意不要大的太硬，卷的时候容易裂开哦
去三分之一蛋白翻版均匀，再把剩下的蛋白加入。注意手法，一遍旋转盆子一边把底部的蛋白翻上来哦（我这糟糕的表达能力）
去除一小部分蛋糕液，加入几滴红丝绒精华。剩余蛋糕液放入冰箱减缓消泡。
取一个高一点的瓶子，把红丝绒蛋糕液填入裱花袋。
把草稿放入油纸底下。
描出图案，注意如果图比较精细，一定要把裱花袋的口剪得小一点。
放入预热烤箱，160°2-3分钟就可以了
剩余蛋糕液加入竹炭粉
翻拌完成！哈哈哈 是不是看起来有点黑暗！
放入烤盘，我的是28×28的三能金盘
安佳淡奶油加糖打发，可以打的硬一点，因为还有加入雪糕可能会比较稀
加入融化的中街！好多玫瑰花瓣！
玫瑰奶油馅卷入蛋糕卷，一手提着油纸的一边，另一只手卷起来。考的火候到位的蛋糕卷是不会开裂的哦
可以用纱布系起来辅助定型，然后放入冰箱冷藏半个小时到一个小时就可以吃啦！
美妙的下午茶(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) yummy yummy～
必须成功的姜撞奶
没见过一个甜品，可以让那么多人失败的，看了几个菜谱和几个视频后，一举搞定！有必要在这里report一下，推而广之～
用料：
一块姜
一碗牛奶
做法：
准备如红圈所示的一个分支的姜块，黑圈那块已被我下肚了，哈哈哈
牛奶一碗，反正够做一碗姜撞奶的量就行，有鲜牛奶最好，盒装牛奶也OK～
把姜块擦出姜末，用勺子🥄压姜末，很容易可以挤出姜汁哦！这点姜，用榨汁机榨汁，清洗会很麻烦吧～
红圈的姜块，差不多最终可以获得这点姜汁。
牛奶🥛倒入锅内烧开，嗯，是烧开，100摄氏度的那种烧开～
烧开的牛奶倒入碗里，冷却1分钟，你可以设置手机计时器60秒倒计时📱。（这是为了达到很多菜谱里说的关键温度：70-80摄氏度）
闹钟一响⏰，立即倒入姜汁。此处很多菜谱说，手要抬高，牛奶要高冲，其实就是为了搅动姜汁。如果你够仔细，会发现刚才的姜汁有白色沉淀物，这就是帮助姜撞奶凝固的物质。如果怕高冲牛奶撒的到处都是...低低的倒入就好。重点是，倒完，得拿个筷子🥢快速搅拌几下，等于搅匀白色沉淀物。
搅拌完，拿个盘子盖上，等10分钟，嗯，又可以手机定时了～📱⏰
屏住10分钟后，开盖！哒哒～什么木勺，小铁勺🥄都浮得妥妥哒！😍
喜欢甜口味的，加热牛奶的时候，加一两勺白糖，或者做完后，倒上蜂蜜、红糖也可以啦……
要做2碗、3碗...就增加2倍、3倍的姜和牛奶咯～
咸肉笋干烧蚕豆
每到一个地方喜欢品尝当地的特色美食，同时也会带一些当地的特色食品材，五一假期去了安徽，于是家里又多了一些食材🤓
用料：
50克笋干
80克咸肉
150克鲜蚕豆
50克（一定要多哦，葱油的味道能激发咸肉的香味）葱花
5克白糖
1个红辣椒
1片切丝姜
做法：
蚕豆用清水洗净，咸肉切粗丝，笋干（提前一晚）泡发切小段，红辣椒切圈，姜切丝，葱切碎
热锅倒油，下咸肉丝煸炒
肉丝略变色，下葱姜辣椒圈煸炒出香味
下鲜蚕豆翻炒
蚕豆表面略皱，有一点变色，加一点糖炒匀
倒入约200毫升水，开锅炖约五分钟至蚕豆绵软
汤汁基本收干净的时候就可以出锅了
土豆饼
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
3克盐
适量黑糊椒粉
2根香肠
半根萝卜
适量碗豆仁
适量玉米粒
做法：
材料切丁，过水焯一下备用，放凉打入一个鸡蛋
撒上盐、黑胡椒粉备用
土豆上锅蒸熟，捣成泥放凉备用。
所有材料拌匀，稍微揉一下。
手里抹点油，搓个小圆圆，压扁放锅里煎至两面金黄即可。
奶油排包
用料：
粉200克高
100克牛奶
50克低粉
75克淡奶油
30克白糖
2克盐
2.5克酵母
少许蛋液
做法：
高粉175克，加牛奶100克还有酵母2.5克先混合均匀发酵至两倍大，再加入其他材料揉至扩展将近完全阶段。（这里是中种法，也可以用直接法，将所有材料揉合至扩展将近完全阶段发酵至两倍大即可。）
然后将面团搓长
分成八份
滚圆后，静置10分钟
取其中一份擀长，再卷起
卷好后，再醒5分钟
然后搓长，放入模具中（模具中，我放了硅油纸不沾）
发酵至涨大不少后，刷上蛋液，即可进入预热190度的烤箱，中层烤15分钟左右即可
番茄土豆鲜笋汤
映像中番茄土豆汤倒是有做过，看了《分手合约》 网上番茄土豆鲜笋汤呼声一大片啊！
用料：
3个西红柿
2个小土豆
1个（较大）新鲜竹笋
适量盐
2-3瓣蒜瓣
做法：
西红柿去蒂去皮，土豆去皮。
西红柿、土豆、笋全部切丁。
笋丁氽一下水，这样可以减少苦味。
起油锅，6、7分热，爆香蒜瓣，倒入西红柿煸炒，再放入盐，煸炒至西红柿酥烂。
放入适量水，再推入土豆、笋丁。
煮开后调小火慢慢炖，至番茄丁完全溶化、土豆酥透。
起锅，撒上些葱花。
茴香猪肉馅饺子🥟
薄皮大馅儿，菜肉结合营养健康，简单快手
用料：
250克茴香
300克猪肉馅
400克面粉
2片姜片
1段葱段
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1茶匙胡椒粉
1茶匙五香粉
1茶匙香油
1茶匙盐
做法：
猪肉馅自然解冻，茴香去根儿洗净后切成末控出水分，姜片葱段切成末，面粉备用
面粉加入适量纯净水成絮状，边揉边加水，直至成面团，可以稍微软和一点
揉成面团后包上保鲜膜，常温静置20分钟
猪肉馅加入耗油，生抽，老抽，盐，五香粉，胡椒粉后搅拌均匀
放入葱末和姜末，搅拌均匀
倒入茴香末和香油，搅拌至上劲儿成团，茴香和猪肉馅能够粘连在一起
面团揉成长条后，切出如图大小的面髻子，用擀面杖擀平后放入馅儿，两边对折挤出饺子
包好的饺子下面沾上面醭（干面粉）再放在蒸屉或者盖帘儿上，以防粘连
锅中烧水，水开后下入饺子，每次开锅后倒入一碗凉水，3次点水后开锅盛出即可
黄桃罐头
用料：
5个黄桃
3大碗水
5大勺冰糖
半只柠檬
做法：
黄桃洗干净去皮，切成一块一块的
锅里放水，放冰糖，煮开，煮到颜色变深，软软的
加入柠檬汁，注意不要把籽掉进去哦
放在容器里，放入冰箱凉凉
巧克力杏仁曲奇
用料：
200g低筋面粉
130g黄油
35g细砂糖
65g糖粉
20g牛奶
30g可可粉
适量杏仁片
做法：
黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
分两到三次加入牛奶，并用打蛋器搅打均匀。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛入黄油糊
用橡皮刮刀翻拌均匀
放入杏仁片翻拌揉捏成面团,把面团放在案板上，用手滚圆成一个圆柱形
把圆柱形面团放在保鲜膜上卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时,直到把面团冻得坚硬
取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在放好油纸的烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙
160度，中层，上下火，烤15分钟左右出炉.冷却后密封保存.
【养生黑豆花生红枣豆浆】
用料：
克黑豆
克黄豆
克花生
克水
颗红枣
做法：
前一晚在豆浆量杯中放适量黄豆、黑豆，花生，洗净后放适量水在碗中浸泡一晚。

注意⚠️：黄豆比例最多，黑豆和花生随意
第二天睡到自然醒，拿几颗红枣洗净后与浸泡好的豆子一起倒入豆浆机，煮开水倒入豆浆机。

注意⚠️：豆浆机内部有刻度线，喜欢浓的少放点水，喜欢淡的多放些水。
豆浆机插电运行过20分钟后，拿筛子把新鲜豆浆筛一遍去除豆渣，健康养生浆出炉叻👏
宝宝食谱之西兰花蒸水蛋
家有刚好一岁的弟弟，运动量大，不喜欢喝白粥，每个周末大部分的时间就是在厨房捣腾，为了家人的一日三歺。
没有好看的图片，因为没过多的时间去修饰，写菜谱是为了记录下日常，也方便那些绞尽脑汁每天不知道给宝宝吃什么的宝妈们一个参考
用料：
2朵西兰花
1个鸡蛋
克盐
同鸡蛋等量温水
做法：
西兰花过水切碎
鸡蛋打散，加盐，温水
加入西兰花末，水开后蒸十分钟
开吃
配上烂米饭
饭后小零食，红枣黑米圈，白芝麻海苔碎
完美💪
红糖开花馒头
用的是面种法，先发酵面种20℃室温4小时夏季2小时。
用料：
200克低筋面粉
3克酵母
110克清水
红糖开花馒头
310克面种
80克红糖
3克酵母
6克泡打粉
75克低筋面粉
1克可可粉
做法：
先和面种发酵夏季2小时具体看发酵状态
面种发酵好后取出来加红糖揉搓均匀，会很黏，不要紧，后面加上面粉75，泡打6，酵母3，可可粉1，揉搓均匀，还是粘的话可以适量加一点面粉。揉好后用手下挤子，一般可以做7～8个，放上面包纸放入蒸屉醒10分钟，锅中放水大火烧开（一定要大火烧开）放入醒好的馒头大火蒸15分钟即可。
樱桃番茄虾球鸡蛋炒蝴蝶面（宝宝辅食）
今天的饭饭，酸酸甜甜这么可爱。
炒面和拌面比汤面对自主进食的宝宝更友好。
用料：
5个樱桃番茄
1个鸡蛋
30克蝴蝶面
3只虾
做法：
1.沸水煮蝴蝶面，煮熟后面汤倒掉，用凉开水冲一下沥干
2.沸水煮好虾丸备用
3.打散的鸡蛋，加一点点不超过40℃温水，搅匀。
4.鸡蛋炒熟，捞出备用。
5.锅中重新倒油，切成四瓣的樱桃番茄翻炒出汤，倒入虾丸，鸡蛋，继续翻炒一会儿，最后倒入煮好的蝴蝶面。翻炒均匀出锅。
黑豆红枣豆浆
有点浓，有点渣要过滤下
用料：
30克黑豆
2颗红枣
500克清水
做法：
黑豆浸泡4—5个小时
全部放入破壁机
豆浆模式结束后倒出，加糖
芒果奶昔
金煌芒时节，做杯芒果奶昔。浓浓果香奶香，全家老小都爱喝。
用料：
500g金煌芒果
300g纯牛奶
做法：
金煌芒2个约500g,去皮。
金煌芒去核，切小块。
金煌芒果和纯牛奶300ml入搅拌机搅拌均匀，大概20秒。
完成咯！芒果和牛奶可以提前放冰箱，做出来就是冰芒果奶昔。
芒果酸奶杯
炎炎夏日里，让我的芒果酸奶杯，带去一丝清凉，既营养又美味的食物，让我们来一次味觉的奇妙体验吧……
用料：
2枚奥利奥饼干
一只芒果
180克酸奶
做法：
准备“高颜值”的容器，享受一次美食的诱惑……
芒果，奥利奥饼干到位了，还有酸奶？现在就去买，等着我^ - ^
酸奶来了，食材准备齐全了，准备好美丽的心情、开始…
成功！开动！
青豆炒茄丝
用料：
25克青豆
紫皮茄子
250克长
5克大葱
5克大蒜
10克酱油
10克黄酒
豌豆5克淀粉
30克色拉油
做法：
青豆洗净，入开水锅中煮片刻，捞出沥净水分；茄子洗净去皮，切丝；葱、蒜分别洗净，葱切葱花，大蒜切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右备用2。锅架火上，加油10克烧热，下茄丝煸炒，待水汽稍干，取出沥油，锅内加油20克烧热，下葱花、蒜末炝锅，然后放入茄丝、青豆煸炒一下，加酱油、绍酒，用湿淀粉勾芡即成
芦蒿豆干炒腊肉~炒鸡下饭
每年过年时节都少不了的一道下饭菜，很香、喝酒都炒鸡配～
用料：
一包芦蒿
2块豆干
少量腊肉
2个辣椒
两小瓣蒜头
做法：
芦蒿切小段、豆干切小条、腊肉切块、辣椒切丝
下油热锅，放入蒜头爆香后放入腊肉炒一下
放入香干炒香后，加一小匙糖和几滴味极鲜
放入芦蒿和辣椒翻炒，如果有点干就放一点点水
放盐上碟
豆腐蔬菜盅
用料：
100g豆腐泡
40g猪肉馅
20g胡萝卜
20g青椒
20g香菇
20g玉米粒
3g盐
2g味精
4g香油
3g海鲜酱油
4g葱姜末
3g料酒
3g胡椒粉
2g白糖
做法：
豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子
肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀
将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好
将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中
蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟
豆豉鲮鱼炒豆角肉丸
这道菜可以说是即兴创作，我也没想到我的厨艺可以到了创作的地步了啊哈哈哈哈，因为要给老爸做饭，但是没有事先准备，用现有材料做的大杂烩，没想到还蛮好吃⊙▽⊙
用料：
2瓣大蒜
少许盐
一罐豆豉鲮鱼
适量豆角
适量肉丸，我用的是猪肉丸和牛肉丸
做法：
豆角洗净切小段，约中指两段，蒜切碎，肉丸对半切
下锅，文火，把豆豉鲮鱼的油倒入锅里，然后下蒜，炒香加入肉丸子，把火调大，炒到肉丸子变色快熟为止
加入豆角，炒香，我自己是没加盐，以为豆豉鲮鱼里面的味道足够，哥哥试味也说不用，可是后来自己试味还是觉得，盐还是需要少许
加入豆豉鲮鱼，这里可以把锅里的菜先推到一边，小火侯着，在锅里用筷子把鲮鱼撕开，然后中火炒，因为豆豉都被鱼压着，所以豆豉在这里才能下锅，我是懒没有事先撕开拿出豆豉，大家可以事先撕开豆豉下锅，相信会更入味
红糖枣泥豆沙
红豆沙是一款营养效用非常好的“甜品”在平时不知您是否喜欢食用红豆沙，如做点甜包子、汤圆等，今天的食谱介绍将给你介绍一款美味养生的豆沙做法。让你在不久后的中秋节大显身手，虽然现在市面上的豆沙种类非常多。但是大部分都是含有添加剂的，所以自制绝对是最健康的选择。另外还能根据自己喜欢的甜度来调节，再也不用担心豆沙甜的发腻。
红豆沙的调配有不少种类，但是符合让美女们养颜美容健康的绝对只有一种那就是这个
用料：
500g红小豆
250g红枣
150g红糖
6g盐
适量玉米油
做法：
红小豆泡水一夜挑选下坏的清洗干净使用
红枣根据手上方便去选择，有大枣就用大枣。没有的话就和我一样使用普通的就好了
把红小豆倒入高压锅中响气压制15分钟【自己把握下】，熟后捞出
把熟的红小豆加入少许煮豆水用破壁机，打碎打细腻使用
红枣去核一样倒入破壁机打细腻使用
把红豆沙泥与枣泥混合一起入锅炒制【最好使用不粘锅】炒至比较干点的时候加入盐与红糖并倒入适量的玉米油，继续炒制到能翻面为止。
炒豆沙的稠度根据所需要制作东西的需要去调整
甜度请根据自己口味进行调整
很不错的味道，中秋预热啦.....
减肥瘦身兰香子水果奶昔
吃起来滑滑爽爽的，清肠又瘦身。
用料：
3-5G兰香子
半个苹果
1勺蜂蜜
半杯温开水
100毫升牛奶
做法：
兰香子泡入温开水中，搅拌一下使其完全泡开。
苹果切成丁泡入杯中
加入牛奶，蜂蜜和水果醋拌匀
放入冰箱冰一下，取出即可食用。
#嘉家手作生日蛋糕#2016
用心完成每一枚蛋糕
用料：
一枚戚风
若干淡奶油
做法：
每一枚蛋糕都凝聚一份专注，愿见证你我的成长
蒜蓉辣椒酱
用料：
500克（1）蒜头
250克小米椒
适量（2）油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量鸡精
做法：
蒜头去皮，辣椒洗干净，凉干
蒜头，辣椒绞碎
锅里放油（放多点）温度50度左右放蒜泥（油太热蒜泥会炸黑）小火慢慢翻炒
蒜泥有点变色加入辣椒泥（小火慢慢翻炒）
变色加入盐，糖，鸡精，酱油，翻炒一下就可以停火了
完成了
感觉这次火候没掌控好，炒久了，小碗的是之前做的，
香辣鱿鱼仔
无意间逛超市发现有卖新鲜的鱿鱼仔所以就做了这道菜
用料：
15只鱿鱼仔
2片姜
3个切小段小米辣
5瓣切片蒜
一小段香葱
一小勺豆瓣酱
少许啤酒
3个剪成段干辣椒
少许白糖
少许蚝油
做法：
制作方法
鱿鱼仔清水浸泡半小时解冻后，去除表皮，透明软骨和墨囊，鱿鱼仔平放斜着切三刀不要切断

热锅凉油放葱，姜，蒜，豆瓣酱，小米辣，干辣椒炒出红油，放鱿鱼仔翻炒几下加少量啤酒，蚝油，白糖小火煮至汤汁浓稠出锅
生菜牛肉丸汤
看过星爷电影《食神》的小伙伴，一定记得可以打乒乓球的“濑尿牛丸”。现实中，正宗潮汕牛肉丸的爽口弹牙程度也能做到哦！粒粒饱满，煮汤，煮火锅，煮面，烤制，怎么做味道都不会让人失望！一口咬下牛肉丸，鲜嫩的肉汁在嘴里翻滚，牙齿缝都留香～
➡️这样的牛肉丸“牛丸小妹”有实惠好货，来加微信号尝鲜：jirihaowei
用料：
8个（根据个人适量增减）正宗潮汕牛肉丸
300g生菜
少量潮汕炸蒜蓉
少量芹菜
少量（不爱吃可以不加）香菜
少量香葱
一茶匙蚝油
适量盐和胡椒粉
做法：
把牛肉丸解冻1到2个小时后，对半切开后，再横竖各划一刀（切十字）或两刀（切井字）。当然，喜欢整个嚼着吃的小伙伴可以忽略这一步哟～
在锅中加水煮沸，加入牛肉丸煮5到10分钟，把牛肉丸煮透。此期间，把生菜洗干净，香菜、小葱、芹菜洗干净切粒备用。
锅中牛肉丸“开花”后，加入生菜，芹菜粒，适量盐、蚝油和胡椒粉，小煮1分钟待菜叶变色即可关火。
盛出时，碗中加入小葱和香菜碎。有潮汕炸蒜加入汤中味道更佳！一碗香喷喷的生菜牛肉丸汤就上桌啦，配着沙茶酱吃味道更地道哦～
加“牛丸小妹”微信，48小时内即可品尝正宗潮汕牛肉丸！也欢迎小伙伴来交流潮汕美食，分享心得哦😊
牛肉饭团烧
啊拉其实是山寨的啦，没事折腾折腾米饭也挺好玩的
用料：
牛肉
胡萝卜
黑胡椒
米饭
酱油
盐
肉片
油
做法：
把饭弄熟
牛肉和胡萝卜切丁
锅内倒油，放入胡萝卜和牛肉翻炒，倒入米饭继续炒，按口味加盐加酱油拌点黑胡椒什么的
炒饭君出炉后放的不烫了开捏饭团，捏紧些
切片肉，啥肉都行，尽量薄些。嘛，其实偷懒直接拿培根也行（趴
肉处理一下去腥，然后切成合适大小，把饭团放上去，裹紧
可以在肉外面刷点油滚点辣椒面的随意了
进烤箱，肉皮烤熟烤脆就好
出炉后可以在饭团烧上淋酱汁，沙拉酱啊自制酱啊都好
总之这是随意的折腾着玩的东西
桃子罐头
今天在给学员上课时，到了挞的装饰环节，突然想到冰箱里前几天买的大桃子，突发奇想新思路，开动大脑和对原料的认知，制作出了【桃子罐头】作装饰！因为上课时间紧，细节图没来得及拍摄！
用料：
1个鲜桃子
200克砂糖
300克水
20克柠檬汁
10克桃子力骄酒
做法：
新鲜发硬的大个桃子1个（我称了我家桃子400多克）洗净，切片。
将糖和水，柠檬汁，切片桃子放在锅内，中火加热至沸腾，熬煮25分钟左右
加入桃子酒，继续熬煮5分钟（此时桃子颜色改变，液体水变红，属于正常）
共熬制30分钟后，降温！将桃子于糖水分离，静待使用！吃起来就是桃子罐头的味道，还可以用于西点装饰！
蜂蜜花生酱曲奇
用料：
60g低粉
45g玉米淀粉
35g蜂蜜
50g花生酱（含颗粒）
30g黄油
做法：
夏天的这个时候常温的黄油是很柔软的，可以按进一个手指。这样的柔软的黄油来打散，加入一半量的蜂蜜。搅拌融为一体后再加另一半蜂蜜，再搅拌混合为一体后，加如全部花生酱搅拌均匀。就是上图这样了
再筛入低粉，玉米淀粉
切拌，翻拌，压拌均匀直到没有面粉的干粉为止，这个面团不会很粘手，所以好塑形。整成你喜欢的造型后，（这里我整成小长方形）放冰箱冷冻30分钟。然后就可以切片了。4MM厚度。
放预热好的烤箱175度，12分钟。
好了，出炉
可以看到粒粒花生粒，闻到想想的花生香。很酥脆。这款不加白糖，不怕胖了，更有营养
酥脆的蝴蝶酥
用料：
酥皮 低筋粉
白糖 鸡蛋
做法：
把酥皮提前从冷冻室拿出来软了以后用擀面杖敲薄了，低筋粉加白糖正常和面，一起放冰箱冷藏20分钟
冷藏好的酥皮和面团取出来，面团擀开后把酥皮包进去用擀面杖敲薄了，放冰箱冷藏10分钟，再拿出来再折叠再敲薄再冷藏10分钟，重复4次。。最后酥皮和面皮充分融合成一张，把四边不规则的裁掉，刷上蛋液撒上白糖
两边开始卷啊卷，卷好了放冷冻室冻成型！方便好切！
切好了用手一捏就是一个蝴蝶的形状啦，放入烤箱上下火烤个10分钟
刚才裁掉的四个边 可以随意做造型，也是很好吃的是酥脆面包哦
完工啦
红萝卜白菜鸡蛋饼
第一次给宝贝做饼，没想到他超级爱吃。做法很简单，有时间的妈妈可以周末试试。
用料：
2个鸡蛋
1根红萝卜
少量白菜
适量面粉
适量橄榄油
适量盐
做法：
1、胡萝卜切丝、白菜切末；
2、加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，稠度适中即可；
3、锅底抹上橄榄油煎饼，个人喜欢做的厚一些，这样并不会太干；
4、两面煎至金黄色，熟透即可。
备注：光吃饼可能有点干，我还会给宝宝搭配鸡汤一起吃，小家伙直接就抢过饼啃起来，看着他吃的开心的样子，心里暖暖的。


陪着鸡汤吃更美味哦
自制西米奶茶
自从下了“下厨房”后，热爱美食的我简直是如获至宝！👏买烤箱、买材料、买包装……各种买，各种做，哈哈！就看钱包越来越薄，体重越来越高！但是，对于热爱美食的我乐此不彼！喜欢你没道理！
         这里重点介绍的是奶茶的制作！西米大家在厨房里找哈😊
         第一次发菜谱，有不足之处还请见谅哈！
用料：
600克纯牛奶
30克砂糖（太古）
3克红茶（普洱茶砖）
适量西米（煮好的）
做法：
材料分别称好重量。这里说明一下，一般我做菜喜欢用砂糖，砂糖要比棉糖做出来的东西更有糖香味道！
开火，把糖放入锅中，小火熬制成焦糖色。
我这个色泽稍微有点过了，因为自己拍照，差一秒都差好多，不过还好没糊哈哈！（今年流行焦糖色😂）
糖熬好后放入牛奶，还是小火。这时候你会发现奶茶的颜色就出来啦！
放入红茶，稍微把茶叶弄的碎一点，继续熬煮，如果喜欢味道浓一点的可以多煮一会，不过我感觉关火稍微多泡一会就可以了，继续熬多少会消耗些牛奶！还容易黏锅！
关火泡一泡！看着是不是有点渣，哈哈！继续看！美味在后面！
用最细的筛网过滤，这回好了吧！沫沫有点不美观，可以撇出去。
杯中放入之前做好的西米！
倒入奶茶！哈哈一杯香香甜甜滴西米奶茶做好啦！全家人都爱喝！配点糕点是不是很好的下午茶！
年糕面烘蛋
翻了翻冰箱，发现菜不多了，还有上次买的年糕，都没吃完呢，想了想，不如试试年糕烘蛋哇，应该有些感觉。于是就做了。
好不好吃的话，这么说吧，美男子不小心掉了一块在地上，不加思索的捡起来，吹都不用吹的就塞到嘴里了，哈哈，其实美男子平时没这么不讲卫生的滴～
这款烘蛋有些嚼头，因为加了年糕哇～

还有一点提前注明：
一定要用不粘锅！
不粘锅！
不粘锅！
用料：
3只鸡蛋
适量面条
适量年糕
30克（可做少量调整）马苏里拉芝士
一小把大葱沫
适量千岛酱
适量盐
一颗青菜
50克玉米
做法：
面弄成小段煮透，放筛子沥水，再放凉水中放凉，捞出备用。
年糕掰碎或是切小块，洗净后，锅内放少许油，炒软盛出，隔碗放凉水中快速晾凉（我的年糕可能放冰箱的时间有点久，很干，就很容易掰碎了）
鸡蛋都打散，加入盐、少量芝麻油和椒盐粉，搅打均匀。
青菜切碎沫，备用
将所有材料混进鸡蛋液中，搅拌均（年糕要检查是不是凉了，太热了不能放，直接鸡蛋就会熟的）。开中小火，不粘锅中倒入油，油稍热了倒入鸡蛋糊，拿勺边煎边划动锅底，让上方未受热的液体部分往锅底方向流动，这样持续划动到液体有些稠硬，就不要再继续翻动了，用勺子在糊的表面稍加整形，整平整些。盖上盖子，小火闷5分钟。
五分钟后打开盖子，确认锅底已结出薄壳，用一个平盘扣住锅口，将面饼扣在盘子中，再拿出另一个平盘，将面饼扣在第二个平盘上，这样，盘子中的面饼就是没煎好的一面朝上了空锅中倒入少量油，烧热，浇在面饼的上面，再将锅扣上面饼，再反扣到锅内，这样，就可以开始继续煎没有煎到的那一面了(动作一定要小心，这时的面饼只有一面是结实的，另一面比较软，动作偏大会将面饼弄碎)。煎一会后继续盖上盖子中小火闷7分钟左右。(出锅前用筷子插入糊中，检查内部是否熟透)。
好啦，可以开始享用了！
花式BBQ/我的烧烤摊
【肉类】羊肉、骨肉相连、鸡柳、五花肉、鸡皮、虾、鱿鱼、墨鱼仔、猪皮
【丸子类】千页豆腐、鱼豆腐
【蔬菜类】土豆、茄子、韭菜
【菌菇类】金针菇、香菇、草菇、杏鲍菇
❤️烤炉前的调料缸：味极鲜酱油、烧烤刷酱、色拉油、烧烤料油、烧烤小料、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、盐、白砂糖.
用料：
干蔬菜
做法：
自制腌料：
羊肉牛肉加啤酒、蒜沫、姜沫、洋葱碎、葱盐
面筋加辣椒油腌制
鸡翅加奥尔良烤翅料腌制
猪皮卤制
玉米煮熟
自制烤料：
食用油、蚝油、啤酒、孜然粉、辣椒粉、烤料。
烧烤辅料：
蒜瓣、葱段、小米椒、线椒、彩椒、黄瓜、香菇
《烤茄子》灵魂蒜蓉
【杏鲍五花】灵魂蒜蓉辣酱
原油羊腰
烤竹节虾
彩椒烤牛肉（配洋葱）
多春鱼
馒头片
小龙虾
蒜苔/豆角
烤羊排
口菇
焗红薯
粽子
鱿鱼花
腰花
藕片
羊眼
紫苏五花
鸡翅
虾扯蛋
芝士培根圣女果
年糕（蟹棒、亲亲肠）
香菇抱蛋
玉米粒
琥珀花生
用料：
500克花生米
70克白糖
1个鸡蛋
适量白芝麻
适量淀粉
做法：
花生中打入鸡蛋，搅拌均匀
一点一点的放入淀粉搅拌，直到所有花生均匀裹上淀粉
筛掉多余淀粉，中火放入锅中，炸成金黄色捞出
锅中放入一小勺清水，加入白糖，熬制微微变红，放入花生米，小火翻炒
花生匀速挂上糖色，关火出锅，一个个分开距离，放凉即可
鳕鱼红萝卜玉米粥-9个月
原本想给宝宝做三文鱼的，想起来放在奶奶家没拿，就试试鳕鱼吧。希望宝宝喜欢。
用料：
1截胡萝卜
1大勺（看个人喜欢）玉米粒
适量大米
适量热开水
适量鳕鱼
4-5片柠檬片
2-3片姜
做法：
1.大米洗干净，加姜片放锅里用热开水浸泡约半个小时，慢慢熬煮。（因为这次切的太薄，所以放了3片）。
2.红萝卜放锅里或者辅食机里蒸熟，然后剁烂（或者辅食机打烂）
3.玉米粒去衣切细（只要味道或者宝宝可以吃整粒的可以不去衣不切细，我家宝宝喜欢吃，所以我都会去衣切细）
4.鳕鱼清洗一下切片，去刺。用柠檬片柠檬汁腌制约10分钟。
5.鳕鱼腌制好后放锅里隔水蒸熟，然后用勺子压碎压烂（不喜欢的可以省略）
6.粥快好的时候将红萝卜玉米粒鳕鱼放粥几煮熟就可以。
7.完成，开吃
红酒南瓜烧牛腩
不一样的烧制方法提升红烧菜的口感。
用料：
牛腩
南瓜
红酒
生姜片
葱段
八角
2汤匙黄豆酱
1汤匙红糖
食用油
做法：
【牛腩的处理过程】
牛腩用清水冲洗干净，放在水里浸泡15分钟，再用清水冲洗干净
洗净的牛腩放在案板上，用刀逆着纹路切成3CM*3CM见方的核桃般大小的块
锅内放入适量清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开，放入切好的牛腩块
大火烧开煮制约7、8分钟，煮到水开，牛腩变色，锅内有大量的浮沫飘起
用笊篱将牛腩捞出
立即用凉水冲凉
【牛腩的烧制过程】
锅内倒入适量的食用油，热烧至4成热
油锅中放入1汤匙红糖
小火，用铲子炒至红糖融化，锅中的红糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬红糖的
香味
立即倒入10ml清水
用锅铲将焦化糖全部溶化，这个水就是糖色
放入焯好的牛腩块，大火快速翻炒
炒至牛腩块的各个切面都均匀的裹上糖色，加入2汤匙黄豆酱
继续翻炒至牛腩块与黄豆酱融合，炒出酱香味，放入八角、生姜片、大葱段
锅中倒入半杯红酒
加入足量的清水，没过并高出食材表面
盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮约1个小时
煮至汤汁剩下一半，露出食材表面，用筷子可以轻松穿过牛腩块
南瓜洗净，不要去皮切成滚刀块
南瓜块放入锅中，转大火煮制
煮到南瓜熟，汤汁下降到食材的一半处，即可关火
面包芝士蛋饼（平底锅，吐司残余边角料鸡蛋饼）
昨天造型面包的剩边角料，做成美味的芝士蛋饼
用料：
3片吐司边
3个鸡蛋
3朵香菇
100克火腿
40克马苏里拉奶酪
14克黄油
3克盐
做法：
无盐黄油2盒
马苏里拉奶酪
吐司面包，我用的是造型面包剩余边角料3片
将鸡蛋打成蛋液备用
香菇切丁备用
火腿切丁备用
吐司面包切丁备用
用平底锅将香菇炒七分熟
加入火腿丁一起煸炒，炒好后盛入碗中备用
平底锅融化黄油
将面包和黄油煎香，再加入炒好的香菇火腿一起煎
将备好的蛋液均匀撒入作为饼底，再均匀撒入马苏里拉奶酪碎，盖上锅盖，直至奶酪融化
撒入熟芝麻和黑胡椒，完工。
切出盛入盘中，享受美味吧！
紫菜芋头饭
用料：
芋头.紫菜.大米.虾皮.三层肉.葱姜盐鸡精，以上材料依个人的份量自己备。
做法：
大米先泡一下
紫菜洗净
虾皮洗净
把用料切好
起锅开火不三层肉爆炒
下入芋头和虾皮炒香
再倒入紫菜炒一下
倒入大米炒香，放入盐鸡精依个人口味
炒好盛电饭锅放入水和平常煮饭一样开始煮熟
把葱白爆香葱花加入
饭熟了淋上葱油好香啊
开吃咯
小火熬猪油
用料：
随意猪板油
做法：
猪板油或者肥油部分，用菜刀改成小块。放进锅，加少量水，翻拌均匀，全程小火，时不时翻一翻，熬到油渣变小，别过火了就行。
熬好的一小锅油，封面是另一小锅。冷却后就是乳白色的了，现在天气冷了，常温就是乳白色了。多余的猪油冷藏室待着。
西瓜绵绵冰
清凉一夏
用料：
1/4只西瓜
1小勺柠檬汁
做法：
把西瓜放入料理机
榨成西瓜汁 放入一小勺柠檬汁
倒入ZOKU冰沙杯
3分钟后开始搅拌
5分钟便大功告成啦 插上薄荷叶 可以享受喽
砂锅焗大黄鱼
小时候吃过一次野生的大黄鱼，味道一直记得，后来就再也吃不到了，好久没吃过大黄鱼了，就买了条养殖的吃吃看。大黄鱼的常规吃法主要是清蒸，红烧，咸菜黄鱼羹或者就是黄鱼肉包馄饨；今天我就试试新花样，砂锅焗黄鱼。
用料：
适量盐
40克（用于砂锅）料酒
3勺（用于腌制）料酒
1条大黄鱼
半个洋葱
1根大葱
半块姜
5个大蒜头
适量生抽
适量白胡椒粉
适量淀粉
少量鸡精
适量油
做法：
把葱姜蒜洋葱洗净，姜和蒜拍开，大葱切段，洋葱切大块。
大黄鱼洗净，去掉头，剪去鱼鳍
然后切成1厘米厚的鱼块。
然后放入适量盐，白胡椒粉，生抽，鸡精拌匀，最后放少量淀粉上浆，腌制15分钟。
砂锅空烧，烧到十成热，放入油，比平时烧菜要稍微多一些，然后加入葱姜蒜和洋葱煸炒，改中火。
煸炒出香味后，就把鱼块平铺在葱姜蒜洋葱的上面。盖上盖子烧8分钟。
烧到还剩2分钟时，把40克料酒沿着砂锅边沿倒入，倒的时候不是沿着一个地方倒入，而是顺着砂锅边沿转一圈，让料酒顺着砂锅边沿漏入砂锅中。此时可以把火稍微加大一些，时间到，关火，再闷2分钟。
最后就可以上桌了。香嫩味美的砂锅焗大黄鱼😎😎
草头糯米饼
春天渐行渐远……麻麻早已弄好了草头干……抓住季节的尾巴，做上一次新鲜草头糯米饼……
用料：
糯米粉
新鲜草头
虾米
盐
水
做法：
草头洗净
焯水挤干
切细加香油，盐拌匀
糯米粉加温水揉拌成团，水量慢慢加哦
分成若干小剂子，包入草头馅
平底锅放一点点油，小火两面煎
慢慢鼓起来啦，熟啦…

装盘
西兰花肉丝面
用料：
面（鸡蛋面，挂面，意面均可）
西兰花
肉丝
胡萝卜
盐
糖
淀粉
生抽
胡椒粉
料酒
葱姜蒜末
做法：
西兰花掰小块，胡萝卜切片，开水焯1分钟，加入少许油可使西兰花保持翠绿。焯好捞出备用。
切好肉丝，加入少量盐，胡椒粉，料酒，淀粉和水抓匀腌制20分钟入味。
热锅凉油，滑入腌好的肉丝，变白后捞出备用。
开始煮面（防溢锅可在水滚后转中小火，不盖锅盖并在锅上支木制铲子或筷子）煮至没有硬芯后捞出。
热锅凉油倒入葱姜蒜末爆香，倒入事先炒好的肉丝，焯好水的西兰花和胡萝卜，加入盐，糖，生抽调味。
面盛出，盖上炒好的肉丝西兰花，拌匀即食。
抹茶红豆雪球曲奇
日本烧菓子店都在贩售的雪球曲奇 有各种口味

操作也简单快捷

最后裹一层薄薄的糖粉 入口像雪花一样融化

是雪球曲奇所强调的食感  真是浪漫的想法呀

此方量为14个左右
用料：
50g黄油
10g糖粉
一小撮盐
8g蛋白
60g低筋粉
3g抹茶
15g蜜红豆（或甘栗仁碎）
适量防潮糖粉
做法：
黄油室温软化，筛入糖粉、盐打发到发白蓬松
倒入蛋白打发均匀
筛入混合好的低筋粉、抹茶粉，压拌均匀至无干粉，倒入蜜红豆轻轻拌匀，包保鲜膜冷藏1-2小时
分成10g每份，搓成球状（操作要快 避免手温高导致油份分离）                                                         放入预热好的烤箱，烤150度25分钟（20分钟左右时可加盖锡纸 防止上色）
完全冷却后，放入防潮糖粉中裹匀，筛掉多余糖粉（因为饼干体含糖量少，裹一层糖粉甜度正好）
云朵奶盖咖啡
试过了泡沫咖啡，反着玩一玩！
用料：
1杯三顿半咖啡2号
200ml艾堡稀奶油
1勺太古白砂糖
少许喜马拉雅粉盐
做法：
三顿半2号咖啡兑好备用！（浓淡随意）
艾堡稀奶油200ml，电动打蛋器打发。
加糖！（苦甜随意）
打发稀奶油，比做蛋糕打发蛋清，更有成就感啊！更快更容易！
打发得久一点，更有云朵的感觉！忍不住要感叹一下，母女俩把这些一次性全吃完了！过瘾了！
一点点喜马拉雅粉盐和阳台掐的薄荷装饰一下！
一次性搞定两杯！
美好！
完成！
简单自煎肉眼牛排
第一次在家煎牛排，食材是在超市买的。
用料：
块1牛排
番茄
蔬菜
黄油
黑胡椒
做法：
用黄油煎，不要动，等看着差不多了再翻面
煎好后，放入蔬菜
凉拌豆皮
用料：
张豆皮
勺香油
勺生抽
根香菜
大蒜末
剁辣椒
辣椒油
做法：
豆皮冷水浸泡5-10分钟，捞出沥干水；半头大蒜切细末，香菜香葱切末；
小碗中放入香菜末，香葱末，大蒜末，剁辣椒，辣椒油，生抽；锅中放油烧热，泼入小碗中，放入香油，稍微拌匀，倒入装着豆皮的大碗中，拌匀
鲜虾🦐蔬菜烘蛋
用料：
2个鸡蛋
50克牛奶
几朵西兰花
几只虾
若干小番茄
做法：
西蓝花切小朵、虾焯水，沥干水摆在铸铁锅内，小番茄对半切摆好
（同时预热烤箱，设置175度20分钟）
两个鸡蛋打散，加适量盐，加50克牛奶，倒入铸铁锅内，磨一点现磨黑胡椒粉

送入烤箱，烤好后放在一边散热
摆盘开吃😋
各种素丸子
喜欢吃素丸子，今次打算尝试用各种蔬菜素食材料搭配制作，顺便做个记录。
用料：
适量各种蔬菜
适量面粉
适量小苏打
适量盐
做法：
蔬菜切成条，或者擦碎，挤去多余的水分，加入面粉，小苏打，盐，拌匀。
做成丸状，入油锅炸。
自制米花糖
第一次做米花糖挺成功的，香酥，不太甜，记录一下。
用料：
250克阴米
适量玉米油
150克麦芽糖
150克白糖
60克水
50克黑芝麻葵花籽仁花生仁南瓜籽（熟）
做法：
阴米用玉米油炸好，注意小火不要炸糊了，米飘起来就赶紧捞出来盛到烤盘里面。
锅里放麦芽糖白糖和水，开小火煮，白糖融化之前不要搅拌，会返砂，煮到125度关火，先把果仁放锅里搅拌均匀，再把米花放锅里搅拌均匀，倒进不粘烤盘里面整形。
温热的时候切块，太凉了切会碎。
凉了以后密封保存。
山药胡萝卜糕
为自己和家人量身定做的一款非常适合养胃的小零嘴👉🏻山药胡萝卜糕👈🏻
用料：
一根（350克）山药
40克胡萝卜
两个（120克）鸡蛋
100克淀粉（玉米淀粉）
3克盐
做法：
准备所需要的食材
把鸡蛋打散
把玉米淀粉加入打散的鸡蛋里搅拌均匀
山药放蒸锅蒸熟，取出压成泥状（在蒸山药的时间中把胡萝卜切碎
把胡萝碎和盐放入鸡蛋液中搅拌均匀
把山药泥放入胡萝卜蛋液里，搅拌完是这个状态
拌好的山药糊倒入碗中，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后20分钟即可
蒸好后撕掉保鲜膜，冷了再切（爱切啥形状自己定）
切好后的成品
【戒不掉碳水】🍎葡萄干可可快手面包
家里剩余料收做收做做个蛋糕
懒人配方+1
这个一点都不甜
不甜到我默默拿出了花生酱😂😂
but方便又好吃
用料：
湿料
2个鸡蛋
120克酸奶
10克黄油
2小个苹果
20g（我没放）蜂蜜
干料
150克高面
30克磨粉生燕麦
30克生燕麦
20克无糖可可粉
2克盐
2克泡打粉
其他
40克葡萄干
看心情核桃
做法：
干料混合
苹果打成泥，所有湿料混合
干湿混合，如图就好；表一直搅一直搅；你不是在揉面团
葡萄干和核桃铺在上面；展现你土豪的时候到了你可以又拌又放topping
烤箱175摄氏度预热；好了后进去烤50-60分钟
放30分钟冷却；随你怎么吃啦
猪肉丸子
喜欢吃火锅，可是外面卖的成品丸子吃起来总是不那么放心，还是自己做更好～这款丸子是汆的，味道很好，稍微有点弹牙的感觉，比起油炸的又健康很多，方法也适合做牛丸哦
用料：
600g猪肉
一小块(大概30g)生姜
九根左右(不喜欢葱的可以不加)小葱
20ml蚝油
30ml生抽
3g盐
30ml料酒
一个蛋清
70g淀粉
40g清水
10g香油
做法：
猪肉绞成肉馅，最好选瘦一点的，我家用的二八的;姜切末，小葱切葱花，能切多细切多细，这样口感好。
取一个大碗，加入料酒搅拌一会后加入蚝油，生抽，盐，姜末，蛋清，香油后继续顺着一个方向搅拌，再搅一会后加入淀粉和清水，继续搅拌,然后加入葱花。不喜欢葱的可以不加，我觉得加了好吃，肉不腥。
继续搅打上劲，一定记得不要换方向，尽量搅的久一点，这是丸子口Q弹的关键
烧一锅水，水开后，调到中火，然后把挤好的丸子下入锅中。
挤丸子:抓一团肉馅在手中，然后从虎口挤出来就好了，如果嫌不好看，可以用另一只手在团一下。
锅中的丸子浮起来后，就可以捞出来了，捞起的丸子可以放在成满冷水的碗中，要是有冰块一并加进碗中，等丸子凉了沥干水，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，吃时取出。也可以直接捞出，晾凉装。过冷水的更Q一点。
上汤娃娃菜～浓汤宝（鸡汤）
一道看似简单的菜，味道可不简单。娃娃菜的营养价值很高，汤头鲜而不腻，清淡中也能吃出美味。学会了把它端上餐桌，也是一道不错的家常菜。
用料：
1颗娃娃菜
1根火腿
1个咸鸭蛋
1个皮蛋
2瓣大蒜
适量胡萝卜
适量葱白
适量虾皮
1个浓汤宝
做法：
准备材料如图所示。
水烧开后加一点点盐和2滴食用油，这样使得菜的颜色好看，不要过度翻动，娃娃菜焯水至熟。
焯好的娃娃菜放入盘中。
锅中放入适量食用油，热油后转小火放入蒜片和葱白。
放入切好小块的胡萝卜和火腿肠。
放入切碎的咸蛋黄，是蛋黄哦，稍微翻炒一下。
加入切好的皮蛋稍微翻炒一下。
加入适量开水，可以加浓汤宝让汤更鲜，浓汤宝的量由菜量来决定，不然会太咸，一个娃娃菜我这次只放了1/3的浓汤宝。没有浓汤宝也可以放熬的鸡汤或骨头汤，浓汤宝只是更快捷。
放入虾皮。如果喜欢吃蛋白的话，余下来的那些蛋白也可以放一些。
倒入水淀粉（淀粉加水），水淀粉要稀一点，不要太多会很厚实影响口感，就薄薄的可以了。如果不喜欢有稠度的汤也可以不放水淀粉。
把勾芡好的汤汁淋在娃娃菜上就可以了。一道美美的又鲜的菜就做好啦，是不是很简单呢，厨房新手也同样可以驾驭，真的很鲜啊。
紫米蔬菜饭团🍙
主要是孩子喜欢，按照此方法做100%成功，不仅好看又好吃…
用料：
根据个人米饭
少许紫米
一小段胡萝卜
半根火腿
少许西兰花
一勺醋
少许盐
适量生抽
少许（根据个人可放可不放，放了比较香哈）黑胡椒
做法：
步骤一：先把米跟紫米淘干净放点黑胡椒搅拌均匀按煮饭键


步骤二：西兰花冷水下锅焯水滚后捞起凉水冲保持绿色不变色、西兰花、胡萝卜、火腿肠切丁

步骤三：锅热油调小火，先下火腿肠翻炒几下再下胡萝卜继续翻炒，添点醋不要太多，盐、生抽，太干可以加少许水，接着下西兰花丁翻炒几下，关火.

步骤四：米饭好了以后放一个大点的碗，把饭盛出来倒入炒好的食材搅拌均匀带上手套手捏成丸子的形状就好啦！！😄是不是特别容易…