xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜酥
一款咸鲜口味的中式酥点，素食可用。酥皮也是用的我自己的“若叶螺旋酥”的方子，我现在做酥都是用这个皮的配方，一是不用熬猪油方便，二是份量小，做着不累，消耗起来也快。馅儿的配方改编自《佛光山寺典座的60道料理》。萝卜又叫“菜头”，谐音“彩头”，所以作为年菜或婚宴点心都是非常吉利的！
用料：
馅料：
500克白萝卜丝
适量小葱末
适量胡椒粉
适量盐、味精
适量芝麻油
油皮：
75克中粉
27克玉米油
30克腌萝卜的水
15克糖粉
油酥：
73克中粉
35克玉米油
做法：
白萝卜洗净去皮，用擦菜板擦出萝卜丝。放入适量盐腌渍20分钟，把出的水挤干净，萝卜水备用。
按照酥的做法分别揉好油皮、油酥（油皮里面的水就用腌渍萝卜出的水），醒一个小时后，分别把油皮、油酥分成6份，油皮24克一个，油酥18克一个，油皮包油酥，保鲜膜盖好醒20分钟；一次擀卷，盖保鲜膜醒20分钟；二次擀卷，盖保鲜膜醒20分钟。
准备馅料：白萝卜丝加入葱末、芝麻油、胡椒粉、盐、味精拌匀。分成26克一份，搓成球状备用。
预热烤箱至200度，取醒好的生坯取一个，中间压一下，两头往中间折叠，擀成中间稍厚周围薄的圆饼，包上馅料，捏紧收口排入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱180度烘烤20分钟即可。
无油番茄烤鸡胸
好吃又简单
用料：
2块鸡胸肉
2个番茄
半头大蒜
盐
胡椒
做法：
鸡胸肉买的是超市的鲜肉，两大块。如果是一个人吃其实一块就够了。当然也可以用鸡腿啦鸡翅膀啦各种，带皮的鸡腿鸡翅烤一烤会更好吃~
番茄切块，我用的普通番茄，因为一下子没买到小番茄( ‾᷄꒫‾᷅ )小番茄会更好吃一些，需要对半切开。鸡肉两面抹上盐和胡椒粉。因为担心不能入味所以切了口，如果鸡胸肉比较薄的话也无所谓啦
底下铺番茄，放上鸡胸肉和大蒜头就行
烤箱120°烤30分钟。完成
年年有鱼🔥自制Q弹鱼丸
快过年了，做点好吃的吧～

家里还有很多巴沙鱼，用来做成鱼丸，放到汤里超级赞，Q弹的鱼丸没有任何添加剂，小不点儿很喜欢吃，家人也一致点赞哦😋
用料：
400克巴沙鱼或龙利鱼
50克五花肉（肥一些的）
2个蛋清
两勺料酒
一勺盐
两大勺淀粉
半勺五香粉白胡椒
半勺鸡精
适量葱姜
做法：
葱姜切丝后放入锅中加入清水煮开后放凉备用～
巴沙鱼或者龙利鱼去皮切段放入搅拌机中～
再加入少量五花肉（最好是都用肥肉）
将鱼肉和五花肉搅打半分钟后加入两个蛋清、两大勺淀粉、一勺盐，半勺鸡精，五香粉和白胡椒半勺、料酒两勺、葱姜水200克左右～
搅打成泥，再继续加葱姜水继续搅打，一斤肉大约加六到七两的葱姜水～
将搅打好的肉泥盛出，可以再用手搅打一下，至肉泥上劲儿；锅中倒入清水；用压泥神器压出鱼丸，用小勺舀起～
把勺子和丸子一起放入凉水中，丸子可以自己浮起来就可以了，如果没有浮起，就需要继续加葱姜水进行搅打～
鱼丸都放入锅中后，烧开煮熟即可😋超级好吃哦～
美味蔬菜饼
想吃更多蔬菜的方法，既可当主食，也可当简餐，蔬菜饼——大人和孩子都喜爱的美食。
用料：
西葫芦，洋葱土豆，胡萝卜
面粉韭菜，鸡蛋
做法：
将所有蔬菜切成丝备用
放到一个容器里，撒少许盐拌匀，放置一会儿
加面粉，鸡蛋，牛肉粉，十三香拌
匀;
静置15分钟左右
平底锅放油，两面煎熟即可
可以切成三角块，或是棱形块摆盘
摆成任意喜欢的造型
比丹麦蓝罐还好吃的黄油曲奇（高筋版）
以前做的一些曲奇都用低筋粉做的脆是脆的但是比较硬，没有买的那种口感，记得某天上网看到有人说高筋粉的口感好，就试着做了一下，果然好吃啊口感很松脆比买的还好吃，家人朋友大赞啊，所以分享一下给大家
用料：
80g黄油
50g糖霜
25g细砂糖
50g色拉油（葵花籽油或者玉米油）
20ml牛奶
1只鸡蛋
2g盐
190g高筋粉
做法：
黄油可以用无盐的，那么配方里的盐可以少放或者不放，鸡蛋打成蛋液
黄油室温软化，或者隔水软化没讲究
分3次加入糖霜，打发顺滑，颜色变浅，体积略微变大
就是这样
有力气的可以多打一下
25克细砂糖分3次加入打发和上面一样
这样的性状就行了
加入蛋液分3次加入打发均匀
加入蛋液打发的性状
加入50g色拉油继续打发，加入色拉油后打起来很顺滑了
加入过筛的190g高筋粉
用硅胶刮刀搅拌均匀
最后用裱花袋裱花，我的裱花袋被母亲大人不知道放哪里了用了一个来一份的袋子裱的，丑了点别见怪。 烤箱预热150度，上下火150度20分钟。
PS:每个人的烤箱温度不一样，但是不建议温度太高130-150左右的温度就行了，烤到微微有点变色的时候可以减低温度
出锅咯，松脆可口，哈哈
油波辣子，灵魂的味道
香而不辣，是一个南方人对油波辣子喜欢的理由。从青海回来，总是想复制这个味道在平日里享用。
用料：
辣椒面  
白芝麻
香料
做法：
香料小心别炸过头
生芝麻最后炸，闻到香味即可
油波辣子是青海拉面的灵魂。除了这个，做水煮鱼，水煮肉片，都是可以的。
别看红红的辣椒面，其实不辣的，但很香
淘宝上买的，辣椒面，原产地。我们南方人多半吃的是辣椒酱。
辣椒面，我也用我们当地的辣椒做过，很辣，而且做出来味道也不对，又费时间，这样买辣椒面，自己加工油泼辣子，很省精力。
自己做的油泼辣子，香是很香，和在青海正宗的清真餐馆吃的拉面的味道，还是有差距。
咖喱肥牛乌冬面
秋冬一碗面🍜～或是夜宵好伙伴
用料：
1人份乌冬面
1/5个白洋葱
2大勺咖喱
100克肥牛
适量胡萝卜
一小把鲣鱼片
适量食用油
2大勺生抽
适量小葱
适量白芝麻
半个鸡蛋
做法：
为了汤更鲜，我抓了一把鲣鱼片用沸开水（约一碗）浸泡了5分钟，但其实这一步可以省略
冷冻乌冬下锅焯一下，水开就可以盛到碗里
另一边，我这用了口铁锅炒白洋葱
炒香后倒入过筛的鲣鱼高汤
放2大勺（冒尖）日式咖喱、2大勺生抽
继续用焯乌冬的水，下胡萝卜片和肥牛焯一下～胡萝卜片我为了好看用樱花🌸形压了一下
焯好水的肥牛下咖喱锅
再煮个半分钟
最后把咖喱高汤浇到乌冬面上，摆好食材，加半个鸡蛋，撒葱花和芝麻～咖喱味满屋飘香😆
酥香可口，入口即化的小饼干
小朋友幼儿园放学都要吃点小零食
之前在蛋糕店买的小饼干，很喜欢，但是我觉得太甜了，还有其他添加剂
为什么不自己做一个丫
操作简单，配料简单
咔嚓咔嚓吃几片，也不会影响吃晚餐哦😋
用料：
3个鸡蛋
2个蛋黄
70克细砂糖
110克低粉
做法：
①准备好食材，我每次做吃的，会先把食材先准备好，新手菜鸟🌝
②70克细砂糖倒进鸡蛋里，用打蛋器高速打发到颜色略变白
③再低速打发蛋液变细腻
④将110克低粉加入蛋液中，切刀式或翻面搅拌，不要太用力搅拌，会消泡哦
⑤将搅拌均匀的面糊糊，倒进裱花袋，没有裱花袋可以用保鲜袋，勺子
烤箱150度预热10分钟，烤20分钟，就哦啦
没有烤箱可以用平底锅或电饼铛
是不是超级方便😏
脏脏面（黑芝麻酱拌面）
脏脏系列风靡世界，今天吃个脏脏面😁😁

好吧就是黑芝麻酱拌面。

黑芝麻酱是咸味的。
用料：
1卷鸡蛋面
2勺黑芝麻酱
少许味极鲜
做法：
黑芝麻酱+味极鲜+温水搅开
成酱汁状
面条煮熟，撩出来沥干水分。
面和酱汁拌均匀即可。
膳煲卤鸡爪
并不需要总是小资洋气才叫下午茶，就是突然想啃一盘鸡爪，取膳煲娘的九龙膳煲一包放入养生壶，用半个小时把草本的有效成分煮出来，倒上一杯，再将其余的加入鸡爪作为调汁熬煮，草本的清香是很特别的风味，大家可以试一试，健康美味，接地气！
用料：
200g只鸡爪
膳煲1包
姜、蒜、盐少许
做法：
鸡爪过水
倒入姜，蒜，盐跟煮好的膳煲，压8分钟。
香噴喷的鸡爪出锅了
懒人南瓜饼
用料：
150克南瓜
250克普通面粉
150克红豆沙
6克酵母
做法：
南瓜上火蒸熟
蒸好的南瓜捣成泥，冷却备用
冷却好的南瓜泥跟面粉、酵母和到一起，揉成面团，放置到温暖的地方发酵。
将面团分成同等的小剂子，然后裹上豆沙馅，放入模具定型。
烤盘上铺上油纸，将南瓜饼放上去，表面刷油。
烤箱上下火120度预热十分钟，进烤箱，20到30分钟。具体根据各烤箱区别对待～总之多观察就好
基本上表面金黄色了就差不多可以出烤箱了。
晾一下就可以享受美味啦～外酥里嫩喔😋
冰爽奇异果汽水
光听到【冰爽奇异果汽水】就感受到莫名的清凉。
暑假在家闲着的，要学着犒劳自己。
用料：
奇异果
柠檬汽水
冰块
柠檬
白砂糖
做法：
奇异果洗净去皮，果肉切丁
柠檬洗净切角
擠出檸檬汁，挑出籽，加入砂糖攪拌
在玻璃杯中加入奇異果丁，冰塊，倒入檸檬砂糖汁
然后用汽水填滿即可
芝士火腿双重拉丝吐司面包
今年这个尤其漫长的假期开始学着做烘焙，入坑。因为我们家儿子和老公口味都偏爱咸，看了小吕麻麻做的这个吐司，原链接https://www.xiachufang.com/recipe/103528420/
配方稍微做了一点改动，因为爱吃拉丝的吐司，中间加了出膜这一步。儿子赞不绝口，点名以后要经常吃，特创建菜谱方便以后查看。
用料：
200克高筋面粉
1个（去壳50g左右）鸡蛋
2克酵母
10克细砂糖
1克盐
90g（水量根据面粉自己适当调节）牛奶
20克黄油
火腿肠一根（培根，火腿都可以）配料
香葱适量（全看喜好）                           
芝士碎适量
肉松适量
蛋黄酱（沙拉酱，番茄酱都可以，看喜好）     
做法：
厨师机，后盐后黄油揉出手套膜。
整的大概圆包保鲜膜静置十分钟。这期间准备配料，火腿培根肉松葱芝士碎，爱吃什么放什么😊
把面团搓长条，不要太细。剪成一小段一小段的铺到模具内。铺完撒一层肉松。
再撒上芝士火腿葱花混合的产物。
放烤箱发酵至七八分满，拿出来挤了一些蛋黄酱。也可以忽略。
烤箱预热180°35分钟，我用的三能450g低糖模具。预热好放进去烤。中途看情况加盖锡纸。
面包拉丝。
芝士拉丝。
蒜香蜂蜜大棒骨
家里的这个半路不知道怎么做，用刀切也切不动，联想到西餐里的做法，所以临时起意试试看。
用料：
500g（大概5根）棒骨
若干瓣蒜
若干姜片
若干料酒
1勺老抽
100克蜂蜜
1勺耗油
30克盐
若干粒花椒
1勺鸡精
1勺花椒油
做法：
棒骨焯水去沫（冷水冷肉下锅，加入姜片，花椒粒，料酒）
把棒骨铺在盘子上，加上料酒老抽鸡精盐生抽耗油姜末蒜末花椒油，然后抹上蜂蜜，微波炉600℃烤10分钟，取出
煎锅涂油，煎一下，记得把蒜末也煎一下
哈哈哈没想到很好吃😄
摆盘~
又香又好吃，卖相100昏~美滋滋~
爱心早餐之吐司怎么次❤️
偶尔也有勤快的时候，大概也就～两天吧
用料：
两片吐司
两个鸡蛋
少许黑胡椒碎
半颗番茄
四片火腿片
做法：
图为煎蛋版
煎蛋🍳版成品
图为煮蛋版
煮蛋版2
当当当当，中间可以加上牛油果片，但我觉得已经够丰富啦
金枪鱼鸡蛋培根三明治
快手早餐系列
用料：
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
罐头金枪鱼
2片吐司
一片生菜培根
做法：
鸡蛋煮熟剥壳备用
生菜洗净过开水备用
培根煎一下备用
取吐司（烤一下口感更佳），切不切边随意。开金枪鱼罐头酌量涂抹（我的是蛋黄味）
煮鸡蛋切片摆均匀，加入培根、生菜、沙拉酱
沿对角线切开即可
酱汁菠菜
快手菜。
用料：
菠菜
老抽
盐
生抽
鸡精
白糖
橄榄油
芝麻油
做法：
菠菜洗净 过开水拉一下 为了颜色好看 可以滴两滴玉米胚芽油
焯熟以后装入自己心仪的深底容器  压实。倒扣入盘
取小碗调酱汁  。姜蒜切末  放入生抽 老抽 盐 白糖 鸡精 芝麻油 辣椒油 少于水兑开
将酱汁倒入盘中。小红线椒切末装盘。
米酒清炖老母鸡
用料：
1只老母鸡
6斤米酒
一大块姜
做法：
把鸡去皮 清洗干净 冷水下锅下姜 葱 料酒 焯水  水开后就可以捞起来清洗干净
把 鸡 姜 米酒放电炖锅里炖六小时  既可得到一锅大补的养生鸡汤  鸡汤喝起来基本没有酒的味道
香肠焖饭
用料：
根胡萝卜
克玉米粒
勺老抽
勺生抽
腊肠
克盐
朵香菇
勺酱油
香菇
糯米
青豆
做法：
把食材切丁。锅里烧油，依次倒入锅里翻炒。要盐，生抽。老抽，酱油把水份炒干。
糯米提前泡半个小时。煮饭的水少放这样煮出来的饭好吃。把泡好的米倒入锅里。再把炒好的菜倒入米上面。饭煮好后，不要打开。再按一次。这样会有锅巴出来，超级好吃。
拌一下就可以吃了。
配碗汤。简单好吃
这是我连按两次煮饭健。锅底就是脆脆的锅巴，没照好，但是真的很香。自己都没趁着。被孩子们抢光了。从她们碗里吃了。特别香
香辣土豆块2
香辣可口，余味无穷。
用料：
杞参烧烤料土豆
做法：
土豆去皮，切成方块，热锅油炸。
锅中油倒出，把刚炸好的土豆倒入锅中，加入烧烤料，翻炒出锅。
棒棒糖蛋糕(芝士蛋糕)
点心如果只是看上去好吃，吃上去不怎么样，那就太遗憾了。
用料：
2个鸡蛋
30克糖
70克黄油
100克奶油奶酪
3克泡打粉
100克低粉
125克白巧克力
70克彩色糖
40克蔓越梅
做法：
黄油打发
加糖，加奶油奶酪拌匀，慢慢加入鸡蛋
筛入面粉，泡打粉。不要搅拌，用切的手法来拌入。
拌入蔓越梅
入模，刚好放满20个。面糊放到水平，或者稍微高一些。
170度，18分钟。根据各家烤箱脾气来吧。
融化的巧克力轻松涂上。再沾上糖就行
猪肝粉
禽流感来了，鸭肝鸡肝不敢吃了，宝宝补铁还是要继续。
用料：
数片老姜
半斤新鲜猪肝
五六粒花椒
数个葱头
一大一小可密封的容器
适量白醋
一个搅拌机
一个不粘锅
一个筛子
做法：
猪肝切块，半斤我切成了五块，装在可密封的容器【大】中，敞开盖子，加水和白醋浸泡半小时，盖上盖子，使劲摇晃。可以看到水中很多泡沫和血水。换清水，盖盖子摇晃，重复多次，直到满意。血水肯定洗不干净，感觉差不多就行了。
锅中放清水，冷水下猪肝，不要锅盖，大火煮沸。水不要太满，会有很多血沫出来。关火，热水洗猪肝，洗锅。
锅中放热水，猪肝，大火煮。可以看到猪肝上有明显的血丝继续被煮出来，出血的地方就是血管。煮沸后撇去浮沫，基本撇干净就下姜片，花椒粒，葱头，小火煮半小时。
捞起猪肝，锅里的一切都不要了。猪肝放凉后剥出血管，能剥皮的地方尽量剥，顺便把猪肝掰成小块。猪肝的血管比鸡肝鸭肝难剥多了，生猪肝的表皮也完全剥不掉，所以尽力就好。
剥好的猪肝小块放在无水无油的不粘锅中小火不停翻炒，焙干水分。彻底放凉后用搅拌机打碎，继续焙干。彻底放凉，筛出其中的细末，放在密封容器【小，干净，干燥】中保存，剩下的粗颗粒重复焙干打碎过筛，直到全部成为干燥的粉末。
牛油果奶昔
牛油果营养丰富，特别适合小孩子和妇女食用，猕猴桃富含维C，搭配牛奶等食材，一杯香浓的奶昔是你最好的下午茶。
用料：
1个牛油果
1个猕猴桃
1个香蕉
250ml纯牛奶
一匙葡萄干
一匙蔓越莓干
10g白砂糖
做法：
取成熟的牛油果，对半切开，去除果核，用调羹把果肉挖出切丁备用。
猕猴桃香蕉去皮切小块备用，葡萄干和蔓越莓干用开水泡软备用。
把牛油果丁，猕猴桃、香蕉丁放入搅拌机，加入白砂糖高速搅拌匀，直至没有块状果粒。再倒入纯牛奶，低速搅拌3秒钟，倒入容器中。
将泡软的葡萄干和蔓越莓干滤水，最后放入容器中。奶昔香甜浓郁伴着有嚼劲的葡萄干和蔓越莓，别有一番滋味。
蛤蜊蒸蛋
用料：
9个蛤蜊
3个鸡蛋
少许枸杞
少许葱花
一匙盐
少许胡椒粉
半匙绍酒
一杯半高汤
做法：
蛤蜊泡于盐水中静置１天，吐沙后洗净（可以用小牙刷刷，那样比较干净），用沸水略煮，只要蛤蜊张口就赶紧捞出。否则肉质就变老了。（不开口的就是死的了，请丢弃）
鸡蛋打散，加入调料和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，倒入摆好了蛤蜊的碗中，再放些枸杞进去。蒸锅倒入冷水，记住，一定要冷水，这样蒸出来聚宝盆才漂亮。如果想让蛋羹更滑嫩，还可以在蒸碗上加个盖。水开后改小火，蒸5分钟蛋熟即可。洒些葱花和枸杞装饰
柴火烧鸡
用料：
1只走地鸡
适量盐
1条生竹子
适量碳
做法：
每一只鸡都用手沾一点盐涂抹在鸡的每一个部位（包括肚子里面和皮肉可以分离的位置都要涂抹）
腌15分钟就可以了，趁着腌鸡的时间就把碳先点着，然后把鸡串起来，鸡头要用细的铁线绑起来。
不停地转动竹子，使鸡的每一个部位都受热均匀，就这样重复不断的转动，烤40分钟就可以了
热腾腾，香喷喷的烤鸡就完成了，这道菜一定要趁热吃才好吃
椰子鸡
椰汁清甜，鸡肉鲜嫩。
用料：
2个青椰子
4颗红枣
2片姜
适量盐
1只鸡
少许枸杞
2根党参
做法：
青椰子2只，开好，倒出椰子水。再劈开剐下椰肉。加适量水及药材煲开。
土鸡一只斩好。
水开放入土鸡。滚熟加盐调味。先吃鸡，嗯汤。
以下自由发挥。配菜1
配菜2
配菜3.4.5
大白菜素馅水饺
今天立冬，让老公包饺子，我擀皮。我告诉他能包住馅别漏就行😀
第一次包成这样我真的惊讶，还有花边😄有天赋啊！竟然感觉有点像王饺子🥟
用料：
片白菜
克盐
勺香油
勺生抽
蚝油
做法：
大白菜切碎后放盐，等待二十分钟左右，会出白菜水
把白菜攥干水份，水可以留着和面
攥干的白菜加了点鸡蛋和韭菜
用白菜水和面，醒半小时左右
期间调好馅，加入南德调料，生抽，蚝油，因为之前白菜里面放了盐，南德里也有盐，所以不用再放盐了。
搅拌均均待用。
我擀皮，老公包饺子。他第一次包，包的真的超乎我想象。
饺子包好后，锅里放水烧开，加点盐，然后放入水饺
成品。
来份黄焖鸡米饭解解馋吧！
我家人多，所以做的就多一些，如果人少可以酌情减少配料和料汁配比。
用料：
6只鸡腿（琵琶腿）也可以用鸡腿，或者整鸡切块
10朵香菇
6片姜
5瓣蒜
4个青椒
2勺糖
2勺料酒
2勺老抽
6勺生抽
1勺盐
1勺蚝油
1勺鲍汁
适量水淀粉
做法：
冬笋+琵琶腿+口蘑切块
胡萝卜+香菇+小米辣切块
青椒切段
热锅凉油下两勺糖，中小火熬成焦糖色
下鸡块上糖色
煸炒至上色
放两勺料酒
放入姜片，蒜瓣，小米辣煸炒
放入生抽
放入老抽煸炒均匀
放入热水没过鸡肉
放入耗油和鲍汁如果没有鲍汁可以省略
放入冬笋丁，口蘑丁，香菇丁和胡萝卜丁搅拌均匀后再次加水没过所有配料。大火烧开中火慢炖30分钟。
30分钟后放入青椒段，等青椒稍微软一些，汤汁不要收的太干，如果想吃稠一些汤汁的最后在用水淀粉勾一下芡，最后放一点明油，就可以出锅了。
出锅。米饭准备好了吗？开整！！
Q弹紫薯核桃面包
颜色惊艳，口感美味的紫薯一直是我偏爱的食材，紫薯面包相信不少朋友也做过，但是如果直接用紫薯泥做夹馅的话，口感太黏糊，缺乏嚼劲，于是灵光一闪，我经常做Q弹的紫薯芋圆，为何不试试把芋圆材料做夹馅呢？于是有了这款口感一级棒的Q 弹紫薯核桃面包
用料：
Q弹紫薯夹馅配料
80g去皮紫薯
80g木薯淀粉
16g白砂糖
适量水(调节湿度用)
面包配料
200g高筋面粉
2g盐
30g白砂糖
25g鸡蛋
25g黄油
105g水
3g酵母
做法：
Q弹紫薯夹馅的制作
紫薯蒸熟，压成泥，添加白糖，搅拌均匀
晾凉后加入木薯淀粉，加入适量水，揉搓成稍软一点的粉团，用保鲜膜盖好备用
面包面团的制作
除黄油外的所有配料全放入揉面桶中，先加液体类配料，后加固体配料
启动揉面功能，时间设置20分钟
揉到成为不那么粗糙的面团时，加入切成小块软化了的黄油，一直揉到面团完全扩展阶段
揉好的面团取出，搓圆，放入容器中，盖上保鲜膜，进入发酵步骤
发酵至两倍大后，取出，揉搓排气，分割成两等份，搓圆，室温下醒发15分钟
紫薯粉团放到两块保鲜膜中间，隔着保鲜膜擀压成椭圆形的薄片
醒发好的面团也擀成差不多大小的椭圆面片
把紫薯片覆盖到面包面片上，撒上核桃粒，然后从上往下卷起来，收口捏紧，整理成橄榄型面包胚，然后最后发酵约40分钟，成原来两倍大
180度，烤25分钟左右
虾肉饼
这个虾饼看起来很松软，里面有虾肉，又将营养升级了一下，很适合一周以上的孩子们吃
用料：
鲜虾
面粉
鸡蛋
姜
蒜
淀粉
盐
香油
料酒
葱花
做法：
鲜虾去皮取净虾肉，洗净沥干水份，先用刀背将虾仁拍散
再用刀锋将虾剁成泥，也可以直接用搅拌机将虾打成泥
虾泥中分别挤入姜汁和蒜汁，加入蛋清（我加的是全蛋），淀粉、盐、料酒和香油
搅拌均匀后腌制半小时
加入面粉和香葱，搅拌均匀后醒发一小时
锅中放油，下入调好的面粉，煎至两面金黄即可
吮指鸡翅
kfc原味吮指鸡口味鸡翅
用料：
腌鸡翅料
9个鸡翅
2勺酱油
1勺胡椒粉
1勺料酒
1勺蚝油
适量蒜泥
适量姜末
面糊料
2勺面粉
1勺淀粉
1个鸡蛋
适量牛奶
裹粉料
2勺面粉
1勺淀粉
1勺胡椒粉
少量盐
做法：
鸡翅洗净，用牙签正反面都扎一下（容易入味），放入两勺酱油，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺蚝油，蒜泥姜末腌制四小时左右（我放了一晚上）
制作面糊，两勺面粉一勺淀粉，放入一个鸡蛋适量牛奶搅匀
制作裹粉料，两勺面粉，一勺淀粉，一勺胡椒粉，一点点盐和匀
腌制好的鸡翅裹上面糊
接着裹上刚做好炸鸡粉
都弄好之后就准备开始炸
起锅油烧到筷子放进去筷子边起小泡泡，把鸡翅放进去炸一遍，不用太久我们接着还要烤
炸到两面焦黄就行
放入烤盘，烤箱预热180度上下火烤18分钟
烤过的鸡翅外脆里嫩
装盘开吃
酒香辣猪蹄
超级美味的猪蹄，香味浓郁，肉质软烂，完全没有猪蹄的异味，可以补充胶原蛋白，下酒菜居家必备，冷热都好吃哦！瞬间被吃空的节奏
用料：
2只猪蹄
一根胡萝卜
一个洋葱
一个青椒
一罐啤酒
若干香叶
一小块桂皮
若干花椒
四个大料
若干干辣椒
两头大蒜
做法：
猪蹄买的时候让卖家一只切成四到六段，回来处理干净后清水洗几遍控水备用
蔬菜配料切好备用
香料准备
猪蹄放入锅内加五片香叶，一头量的蒜瓣，少量黑胡椒，一汤匙白醋，加清水煮十分钟（中间可撇一下血沫）因为之后原汤要用
另起一只锅，将蔬菜和剩下的蒜瓣一起煸炒出香味后，倒入啤酒，之后分别放入两勺生抽、两勺老抽、其他备好的香料全部放入
待煮蔬菜的锅开之后，将猪蹄连带所有的汤水倒入蔬菜锅内，大水烧开后转小火炖两个小时即可
根本不给机会好好拍，吃起来吧
黑椒洋葱牛肉炒年糕
最爱烟韧的口味~~买的三种形状的年糕好口耐~~photo @ 2012.05.03
用料：
洋葱
牛肉
黑胡椒
生抽
老抽
蚝油
红椒
水
油
生粉
做法：
年糕用水煮熟备用
牛肉用生抽老抽蚝油黑胡椒生粉抓匀腌制，最好提前一晚腌上比较入味
洋葱切块，热锅放少许油，落洋葱，磨多多多多多多的黑胡椒爆香，闻到香味后盛出来备用
用国内剩余的油炒牛肉，变色后加入红椒继续炒，然后放入刚才的洋葱，年糕，翻炒两下加少许水，开小火
水快干时，大火收汁即可~
蛤蜊火腿萝卜汤
这道菜总结一个字：鲜！
入萝卜可使汤色清纯，汤味稍带甜；蛤蜊本身鲜，加入火腿调味，一则去腥，二则增鲜，自然完美调鲜，根本不用味精、鸡精了。
用料：
200克白萝卜
100克金字火腿
300克蛤蜊
几片生姜
2片小葱或香菜
做法：
准备食材，，蛤蜊吐沙半天洗净，生姜切丝。
火腿切半厘米条状
将白萝卜去皮切丝，
锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，
出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒。
煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。
开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。
宝宝辅食👶虾仁贝柱粥
⚠️冬天空气不好，雾霾多就要多给宝宝吃贝柱，贝柱可以帮助宝宝排除重金属铅
用料：
2个虾仁
2个贝柱
2根芹菜
适量葱姜
粥
做法：
1⃣️虾仁 贝柱化冻
贝柱～
虾仁～
2⃣️宝宝粥米一小杯，上锅熬
3⃣️贝柱切丁，大小按照自家宝宝喜好决定
4⃣️虾仁切丁
5⃣️芹菜切丁➕姜切丝 （大一点最后好给宝宝挑出来）➕一点葱段
6⃣️虾仁贝柱加料酒加盐，腌制5～10分钟
7⃣️食材准备差不多了，粥米也开始粘稠了
贝柱虾仁水冲洗一下加入锅里，葱姜一起放入
五分钟后加芹菜，喜欢硬的芹菜就少熬一会，喜欢软的芹菜，就多闷会，适量加点盐
芹菜和粥米的淡淡香气～
再给煎个三文鱼🍣➕鳕鱼🐟
鳕鱼🐟
三文鱼🍣
两三分钟就OK了，出锅看着给点儿童酱油或者蒸鱼的豉油
🥣
小饭桌开动～
需要宝宝生鲜请➕我 Lizixi-666
草莓冰淇淋
无需搅拌的冰淇淋！简单好吃就是王道
用料：
200g淡奶油
50g白糖
2个蛋黄
50g牛奶
8颗草莓
若干蔓越莓
做法：
蛋黄加糖搅匀，牛奶加热后倒入，然后倒回奶锅加热至微微冒泡即可，放凉备用
淡奶油打发，蛋奶液里加入草莓酱和蔓越莓碎，拌匀。
淡奶油加入蛋奶液里即可。
装入容器，冷冻三个小时即可享用啦
我用的罗森蛋糕的杯子。哈哈
黄油巧克力戚风蛋糕
用料：
160克黄油
160克面粉
160克牛奶
100克砂糖
4-6个鸡蛋
适量烘培用巧克力
做法：
黄油加热到基本彻底融化
量好面粉加入打匀
量好奶糖加入打匀
十二个鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋清盆套到热水盆里加温 同时把蛋黄打匀
蛋清拿出先斜着（为了让打上去的蛋清再流下来）低速打到升高发泡再高速打 然后高速加按着加速键放平盆 放到底来回转着打（因为12个蛋清有一定厚度 需要尽量高速加移动让气泡进去）
烤箱150°十分钟预热 面粉盆加入塔塔粉12g
蛋清盛过来一些翻拌均匀（翻拌不能搅拌画圈 会消泡），再倒回蛋清盆继续翻拌均匀
因为加了泡打粉所以这个过程要尽快做完
倒进八寸模具 烘培用巧克力切下一些放在表面（烤的过程中会因为重力和融化沉下去）
放进烤箱下层 140°_150° 60min（冬季时间增加到80min）
烤完取出剥离出来 然后把模具上的渣也大概都刮下来一遍
龙蒿洋葱蘑菇意面
强行怒刷菜谱
我只是觉得这货跟意面很配

龙蒿洋葱炒蘑菇戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100456187/
用料：
随便意粉
随便龙蒿洋葱炒蘑菇
做法：
龙蒿洋葱炒蘑菇戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100456187/
做好了浇在煮熟的意面就好！
生煎包
儿子喜欢的面点之一，分享给大家。
用料：
300克面粉
3克酵母
2克泡打粉
160克牛奶
300克猪肉
80克葱姜水
3克盐
4勺老抽
3勺料酒
4克糖
4克生抽
少量胡椒粉
50克皮肉冻
少量黑芝麻
少量葱花
做法：
把牛奶，泡打粉，酵母一起搅拌成絮状
揉成光滑的面团，醒发20分钟，天气冷醒发1个小时，生煎包是半发面。
准备葱姜水，就是葱跟生姜切碎泡水里
准备调肉馅
前一天晚上准备的皮肉冻，皮肉冻过几天拍个过程再补发
加入所有材料一起顺着一个方向搅拌分三次加入葱姜水，搅拌到水完全被肉吸收上劲
准备包了
锅里放少量油中火🔥煎到底部发黄，倒入没过生煎包一半的水，中火煎至水要干的时候撒上黑芝麻和葱花，小火再煎2分钟听到里面吧唧吧唧响关火，闷2分钟。
出锅啦
也可以直接上锅蒸也很好吃😍
日式溏心蛋
在一夫食堂那看过做法，去年野餐时候做了一次带去大家品尝，都赞不绝口，入味好吃又有溏心软糯，挑嘴的孩子也超喜欢。捂蛋用的汤汁还可以留着做牛肉丼、臀肉叉烧，鲜美无比啊。
用料：
数个草鸡蛋
1瓶万字酱油
1瓶味啉
数块冰糖
适量木鱼花
3根葱
做法：
鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。
蛋的气囊出用针扎孔，就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
锅内加水煮开到很沸腾
蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小，想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。
准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。
煮开后放冷。
煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。
剥壳。
酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。
只能最多泡一天，不然就过咸，上色黑黢黢。
好入味好鲜美啊！
冰箱储存尽快吃完哦，配一碗拉面，来个牛肉丼，爽翻了。
功臣大锅子。
简单易做的吐司菠萝派
菠萝季，上大街到处可听到卖菠萝的在喊卖声，菠萝香味随风飘，甚是诱人！勾起了做菠萝派的想法！成品效果不错，与大家分享一下做法！
用料：
300克菠萝
30克黄油
1个蛋
50克糖
5克淀粉
40克清水
16片吐司
做法：
300克菠萝肉切粒备用。
鸡蛋一个，分一点蛋清出来可以粘吐司，打散备用。
准备好白糖和黄油。
淀粉和清水搅拌均匀备用。
起锅小火，放黄油，待黄油融化后倒入菠萝粒，中火翻炒2分钟，倒入白糖，翻炒1分钟。
再倒入水淀粉，熬直浓稠状。
倒出晾凉备用。
吐司切掉四周的边，用擀面棍擀扁，四周用小刷子刷上蛋清，一侧放菠萝粒，一侧用刀划3斜刀，然后把吐司对折，用勺子把四周按压一圈。
刷上蛋黄液，准备煎。
平底锅里放适量油，小火煎，两面金黄色盛出。
趁热开吃😋注意别烫着哦！
最简单的港式蛋挞（不加淡奶油）
刚买了烤箱，做饭小白忽然很有兴趣试试烘焙。别人说蛋挞是最简单的甜点，我就第一个试了，买的葡式挞皮，自己配的挞液，吃起来好腻啊。为了低糖低油，我参考了好多最简单的做法，整理出下面这个超超超超简单的蛋挞做法，包括挞皮和挞液，都是用最少种类的材料，当然了，口感上肯定要差一些。不过我不在意啊，健康又吃到甜点就好。
我啥啥都不懂，这个食谱写下来也只是为了自己方便，勿喷哈！
用料：
#港式挞皮
120 g黄油
1个鸡蛋
250 g普通面粉
60 g糖粉
2 g食盐
#无淡奶油的挞液
2个鸡蛋
200 mL纯牛奶
20 g白糖
做法：
先做挞皮。这是差不多20个挞皮的量。
常温软化黄油至刮刀可以拨动，但要有一定的硬度，不要过度软化。如果没有黄油，可以用猪油代替，也可用无味的色拉油或玉米油，色拉油容易挞皮不酥。加糖粉和盐，用打蛋器稍打发，勿过度。没有糖粉可用绵白糖。将鸡蛋打入黄油中，打散搅拌均匀。
面粉筛入黄油中，用刮刀混匀到无干粉，不要过度搅拌，以免面团起筋。
分成24 g左右的剂子，揉圆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时，变结实了再塑型。挞皮的量依据挞模而定，大号挞模是20-22 g，中号14-16 g，小号9-10 g。我这个是大号的。
挞模底部刷油防粘，把小剂子放入挞模，从底部开始按，与挞模贴合，慢慢往上推，铺满整个挞模，至挞皮稍稍高于挞模。要保证挞底薄薄的，越薄越脆，最好半透明状态。用牙签或叉子在挞底扎小孔，防止烤时挞底鼓起。在这个过程中，如果小剂子变软了，再放进冰箱冷藏，第一次做可以用一个取一个。如果最后有剩余，擀成小饼干一起烤。
做好的挞皮放入冰箱冷冻室中冻硬。

Tips：新做好的挞皮一定要冻硬后再用。软挞皮可以用保鲜膜一个个隔开，叠一起放冰箱冷冻，不能直接摞一起，否则冻硬后掰开挞皮易碎。做好的挞皮最好在2个月内消灭掉。
再做挞液。这是差不多12个挞液的量。
将所有挞液材料一起放进碗里，搅拌均匀，使白糖全部融化。过筛，至少过筛2次，我一般是3次，这样挞液比较细腻。
将挞液倒入解冻的挞皮中，每个倒8分满，上面可以随自己喜欢加点干果。我在里面加了芝士碎、核桃、地瓜块、葡萄干、黑枸杞。
将做好的蛋挞放进烤箱。每家烤箱脾气不一样，要自己摸索。我家的温度200℃，20分钟就可。烤箱最好提前预热。我的烤箱最多能烤12个蛋挞，上下各6个，上层熟得快，取出后，我将下层烤盘挪到上层，多加3分钟。因加糖比较少，一般不大容易出焦糖色，蛋挞鼓起来，微微焦黄就是熟了。
一直没有拍照，封皮是第一次买的葡式挞皮自己配的挞液做的蛋挞。下次有了照片再上传。
宝宝辅食香菇粉空气炸锅版
之前用大烤箱做了一次 火候的关系有一半黏在了烤盘上都抠不下来，这次用空气炸锅来做，完美
用料：
20朵香菇 半个手掌大小
做法：
香菇洗净挤干水份
祛蒂切片 厚度如图 一定要统一厚度 不然之后有些干了有些焦了有些还是湿的
20只大概这么满
关键来了，100度先烤10分钟，基本熟透，篮子拿出沥下水
再120度5分钟，两遍，每次结束就把篮子取出颠一下，翻翻面
码放平整 130度5分钟
这样的状态后再130度5分钟
烤到这种程度
料理机打一打 不建议做的少 因为太少打不起来
20朵香菇也就这么点
白菜炖豆腐（无油素菜）
用料：
片白菜
块豆腐
克盐
五香粉
味精
做法：
白菜洗净切块，放入锅里，豆腐切块放入锅里，加入水，盐，五香粉，味精，煮开，煮软白菜即可。
软烂咸香。
榴莲冰淇淋
既然爱上榴莲，理所当然，今年的第一个冰淇淋就以榴莲开场，放了小半个榴莲进去，可以吃到多多的果肉。每一口都充满馥郁的香气，超级过瘾，超级满足夏日给味蕾冰爽刺激：果肉多多的榴莲冰淇淋
用料：
200g榴莲肉
200ml淡奶油
200ml牛奶
50g糖
2个鸡蛋
做法：
将榴莲肉用勺子压成糊，鸡蛋取蛋黄
牛奶中加入蛋黄和糖
用打蛋器充分搅打均匀
小火加热，一边加热一边搅拌，直至溶液黏稠
加入压好的榴莲糊，搅拌均匀
倒入淡奶油，搅拌均匀成冰淇淋液
把提前12小时冷冻好的冰淇淋内桶放入外桶中，倒入冰淇淋液
盖好冰淇琳机的盖子，开启电源，搅拌30分钟
搅拌好的软冰淇淋放入保鲜盒，入冰箱冷冻2小时即可食用
小面包版鹅肝汉堡
超市买了一大袋打五折的早餐面包 五块钱差不多十来个吧 然后就做了个小汉堡出来 
鹅肝是我之前双十一买了个大法肝切了二十份分装抽真空了 每次烧拿一包出来很方便 也不一定要鹅肝 鸭肝也行 但得是肥肝也就是脂肪肝
没有小面包可以换成吐司面包 切掉边做小三明治
鹅肝不需要很多 这个就是一大块油 多了会很腻 
事实上以我的经验很多高级食材除了海鲜都是宜少不宜多的 比如鱼子酱多了齁咸齁腥 黑松露多了味道致死 和牛多了腻到怀疑人生
一个两斤的肝两百块不到 能分很多，保守估计算个十块钱好了 面包一共一块钱 一个苹果两三块 其他配菜都能忽略不计 所以总价真不高 自己做不比外面吃顿牛肉面贵
用料：
两个小面包
半盒牛奶
两片鹅肝
4-5个小番茄
4-5颗葡萄
半个苹果
1勺第戎芥末酱
可有可无芝士粉
拧几下黑胡椒盐
两勺糖
两根牙签
做法：
先鹅肝修整一下搞圆一点 比面包略大泡牛奶（煎后会缩） 切下来的碎料可以做鹅肝炖蛋或者封装起来以后做别的 这步我没拍 
泡牛奶的时候处理食材 面包切开成小汉堡的样子

苹果切片泡水 加一点柠檬汁防氧化
小番茄和葡萄切开 去葡萄籽 皮保留一会可以出色更好看点
不造作拍照番茄就不用切花了
泡个十来分钟 鹅肝捞出吸干水分 牛奶可以加上刚才的碎料做其他东西 正反面撒黑胡椒盐再腌制一会 如果厚可以压扁一点 腌制一会
锅烧热转小火
什么都不用放 直接煎
至两面焦褐色
一边备用
用刚才的鹅肝油 加一点黄油提香
煎小面包
切开面可以煎脆
上下略煎一下粘点油气即可
用第戎芥末酱打底 勺子划一下
组装汉堡
按照 底—苹果—鹅肝—苹果—番茄—盖 的顺序

组装好后用牙签从顶上插入固定 切个番茄花摆盘
葡萄小番茄加几片苹果下锅加两勺糖 小火将糖烧化金黄色包裹在水果上时倒入红酒 没到食材一半就行
不加盖子 煮开后转小一点火力 直接翻动收干 装盘
插了俩葱 撒一点芝士粉
造型到口感都是很有层次感的
啤酒猪手
用料：
只猪蹄
瓶啤酒
片姜
勺老抽
勺生抽
克盐
做法：
顿好猪手跟黄豆就倒入砂锅用啤酒煲十五分钟收汁放入大葱即可
奶香刀切馒头aca面包机
用料：
325克面粉
165克温牛奶
4克安琪酵母
一只鸡蛋
两大勺白砂糖
三分之一小勺细盐
少许油
做法：
将鸡蛋、细盐、白砂糖、温牛奶倒入面包机内，再加入面粉、酵母粉，酵母粉建议埋入面粉内
选择自定义和面，大约10分钟后面包机桶壁干净，倒入少许油接着和面
和面至面团光滑选择酸奶模式发酵30分钟，发酵成两倍大小，完成后取出手工排气，将面团切成需要的等份数量
放入蒸锅内二次发酵20分钟后，蒸锅蒸20分钟，关火5分钟后开盖
椰蓉球
用料：
30克黄油
37.5克糖粉
1.5个蛋黄
8克牛奶
50克椰蓉
35克低粉
少量椰蓉
做法：
黄油软化，加入糖分搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀（不需要分次）
加入牛奶搅拌均匀
加入椰蓉，低粉搅匀
用手凑成小的球状，摆在烤盘上
外面裹一层椰蓉
烤箱温度160℃（根据每个烤箱特点进行调整），总时长13分钟左右
孩子也能做的无油少糖琥珀桃仁，众生皆苦你最甜
琥珀桃仁是一道既有营养又……有营养的小食。按照中国传统以形补形的理论，吃核桃补脑子嘛，都懂的。（老母亲划重点）每天六个核桃，见证学霸的诞生。

核桃仁天然有股苦涩味，不招孩子待见。而外面买的现成的琥珀桃仁要么油炸过，要么糖分太高，总不那么叫人满意，其实自己在家做是很简单的。

这个方子是我们试验过好几次的无油低糖版，用来替代游戏奖励的糖果，也是早餐常配的小食，甜香酥脆。

寡淡微涩，核桃本味，亦是人生本味。

风花雪月之所以美好，正是因为往往苦涩和遗憾比欢喜和愉悦更加接近生活的真相。芸芸众生，都要浸泡柴米油盐，都要经历生老病死，生活得舒适些或艰辛些，到头来也并无多少差别。

但依然要努力呀。因为所有挫折和苦难都会留下我们负重前行的印记，积淀成不断调整方向、继续前行的力量。人生很长，成败都是一时，努力后的经验却具有通用性。失之东隅，或收之桑榆，走过的每一步，脚印深浅都算数。

但也依然要爱呀。那是人世最甜的甜品、最好的良药，它平添你的软肋，亦装备你的铠甲。当你知道自己不是孤身一人，才有勇气去面对恐惧，有希望去抗争痛苦。

也许我们的都要接受一个事实：不是所有努力都有结果，也不是所有奋斗都有回报。但即使平凡也各有各的活法，各有各的选择。珍惜眼前事，怜取眼前人，大约就是“众生皆苦你最甜”的奥义。

小确丧的话，就用尤金·奥尼尔的话收尾：

我们生而破碎用活着来修修补补。

小确幸的话，就用罗曼·罗兰的话收尾：

世界上只有一种真正的英雄主义，就是看清生活的真相之后，依然热爱生活。

哪一个是你的选择？
用料：
一托盘核桃
100克白糖/冰糖/红糖
100克水
适量白芝麻
做法：
将核桃仁单层平铺满烤盘，上下火150度约10分钟。
烤核桃仁的过程中，将糖和水混合调匀下锅烧开，一直熬到汤汁开始粘稠转小火。
核桃仁下锅翻炒，让所有核桃仁均匀裹满糖浆，小火收干
出锅前撒上白芝麻，再稍作翻炒
艾米手一抖放入了致死量的芝麻，但还是很好吃
出锅稍作冷却，就可以开吃啦。
奶白骨头汤
按照上海东方台美食节目大厨教的方法做的，记录下。
用料：
500克骨头
适量葱姜
尽量一次加够开水
按自己口味盐
10克料酒
15~20克油
做法：
骨头洗净血水，锅里放冷水和葱姜，放入骨头或小排焯水。
烧壶热水。热锅热油，下骨头或小排骨中火稍微煎一下。这次家里只有小排320克。
开大火，倒入热水，一次加个够，因为要熬制，煮开10分钟。
然后倒入砂锅，放入料酒葱(注意不能放盐)，小火慢慢炖。这次葱没有就不放了
出锅前5~10分钟放盐，熬了一个小时。
纤体低脂酸奶麦片饼干
平时的饮食一直严格控制热量的摄入，最近失眠严重，凌晨的时候总是会肚子饿，一直想找一款低热低脂的饼干小零食。
某天晚上酸奶泡麦片的时候突发奇想到这个方子，参考了其它MM的麦片饼干的做法。
这款饼干外部脆硬，内部微软，没有甜味，入口只有些许酸奶的微酸和谷物的味道，咬到果仁的时候，会有些酸甜，容易有饱腹感，材料无添加非常的健康低脂。
如果你的口味清淡，喜欢健身，能够习惯德国全麦面包，那完全可以接受这款饼干。
用料：
3大勺丹蒂葡萄干杏仁麦片
1勺丹蒂蓝莓蔓越莓燕麦片
3片新康利维他麦全谷麦片
30ML低脂或脱脂牛奶
30ML酸奶
5ML橄榄油
一只鸡蛋
做法：
准备好材料，还有一款：丹蒂蓝莓蔓越莓燕麦片，没有入图，酸奶可以用草莓或者是其它水果口味的，吃起来会有淡淡的果香，牛奶因为我平时一直用脱脂，这次换牌子试味，所以用的是低脂，这个可以按个人口味使用。
倒入牛奶，然后放入图右的麦片块2块，比较容易软，然后再加入图左的麦片加酸奶，拌匀。 麦片品牌随意，只要是即食的就可以。
将一只鸡蛋打匀，加入橄榄油。
倒入麦片中，搅拌。
这时候麦片会有些偏硬，用力搅拌，如果觉得麦片稀了，可以加半勺或者是一勺麦片，我这里加的是丹蒂的蓝莓蔓越莓燕麦片一勺，搅拌到觉得有些费力了，就可以了。
将麦片整成圆形，谢入盘中。烤箱180度预热，烤20分钟。
整形时剩下的尾料，可以捏一只小的，像我图中右下角那只，是烤完好我试味的，如果觉得不够干，或者是没有到理想状态，可以再加时间烤。
20分钟后试吃了那只小饼干，觉得有些湿，我又加烤了10分钟，因为喜欢表面有些焦黄的样子和脆的口感。
椰蓉红豆泥紫薯球
上周正一周早饭都吃紫薯，还意犹未尽，决定周末做份紫薯球，满足自己最近对紫薯的这份偏爱。
用料：
4个紫薯
适量椰蓉
适量糯米粉
若干红豆
适量糖粉
做法：
建议提前一晚浸泡红豆
紫薯冲洗干净，隔水蒸熟
准备糯米粉，可以加一点玉米淀粉，我这次没有加
紫薯捣成泥，用料理机可以更细腻，然后逐步添加糯米粉混合，干的话就加一点饮用水，不要多，以免太软（这时可以加糖）
红豆煮烂
将红豆捣成泥（喜欢甜食可以在这里也加一点）
红豆泥做内馅放入紫薯中搓成球
紫薯球可以用蒸或煮的方式，期间备好椰蓉
冷却后的紫薯球放入椰蓉中滚几下，粘上椰蓉，即可完成
烩麻食
在寒冷的冬季来碗
热腾腾的烩麻食是多么幸福的事情
用料：
适量黄花菜
适量土豆
适量葱花
适量生抽
适量木耳
适量水
适量豆腐
适量盐
适量十三香
5片姜
适量葱花
适量五香粉
适量牛肉
3根胡萝卜
适量四季豆
适量粉条
做法：
准备四季豆，土豆，胡萝卜，木耳，黄花菜，豆腐，粉条，牛肉切沫加生姜，酱油，料酒，淀粉，蚝油拌均匀备用
锅中放油，放入葱大蒜炒香，再放入腌好的牛肉
炒制变色，加入准备好的食材，加盐，十三香，五香粉，生抽
加开水
水开后放入粉条，小火煮
烧开水，下入麻食，我买的成品麻食
麻食煮熟后，水多的话，可以把水倒掉些，加入炒制好的臊子，小火焖煮

准备香菜，蒜苗，油泼辣子，醋
依照自己口味加入辣子，醋
橙汁冬瓜条
美女们的减肥小零食
用料：
1000克冬瓜
500克橙汁
1个柠檬
50克白糖
做法：
冬瓜去皮去籽，切条用淡盐水泡半小时捞出控水。
柠檬切片挤汁备用
白糖柠檬片放处理好的冬瓜条加入橙汁。
加入所有食材放入冰箱储藏一晚便可食用了。
无油巧克力黑麦贝果
让贝果更健康！！去掉了油脂，添加了黑麦和巧克力，让韧韧的贝果多上一份少女心！！
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦面粉
10克可可粉
35克巧克力碎
2克盐
4克酵母
15克糖
做法：
所有材料放入盆中，加入少许清水，将面粉混合揉至光滑面团。
放至温暖潮湿处发酵放松约30分钟
放松时把巧克力碾碎。
发酵约为一点五倍大时取出。
把面团分为约八份。取一分揉成面片，如图所示。上面撒上巧克力碎。
捏紧。不要让巧克力碎在烤的时候掉出来。
卷起，整形。
按照1000毫升水，20克糖的比例煮糖水。把整形好的贝果放入糖水中煮，两面各煮15S。捞起来控干水分。
烤箱上下火210度约20分钟即可~。
洋芋丸子
用料：
2大个土豆
3个鸡蛋
米饭碗多半碗面粉
一短截葱
正常拌面量盐
少量白胡椒粉
做法：
土豆切小丁，煮熟水倒掉，土豆晾凉倒入盆内，土豆盆内加葱末、面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐，拌匀。
用勺子挖一小块(应该是用深圆勺，我用的普通勺子，所以样子不好看，但味道绝对是杠杠的)，放到油锅中炸至金黄色出锅。
出锅后的丸子。😃😃😃颜色较深的那碗是给孩子做的萝卜肉丸子。
《昨日的美食》之青椒肉丝
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #46，主菜。
チンジャオロースー
青椒肉丝大概是日本人心目中最具代表性的中华料理之一，可与麻婆豆腐媲美。
每次说到青椒肉丝，我都会想到《Cowboy Bebop》第一集中，没有肉丝的チンジャオロースー。
这道青椒肉丝中加入了竹笋丝，口味更加丰富。
用料：
120g猪肉
180g青椒
100g水煮竹笋
酱油
料酒
2小勺芡粉
白胡椒粉
1小段大葱
1小块生姜
1颗大蒜
菜油
#调味料
酱油
蚝油
砂糖
芝麻油
做法：
书中成品如图。
准备原料。
竹笋是买回来的鲜竹笋煮熟放冰箱备用品。
猪肉切丝，加入酱油、料酒、白胡椒粉和2小勺芡粉，拌匀腌制15分钟以上。
青椒对半切开去籽后再切成丝；
水煮竹笋沿竹笋纤维方向也切成丝。
大葱、大蒜和生姜去皮洗净，切成碎末。
锅中下油，油热后加葱姜蒜碎炒香，再加入猪肉丝炒至断生。
加入青椒丝和竹笋丝，炒至青椒熟软。
加入适量酱油、蚝油和砂糖调味。
最后加一点芝麻油提香，翻匀即可出锅。
摆盘上桌。
不粘不散的水煮荷包蛋
卧鸡蛋，各种粘锅和散开，有没有？来看我的小窍门儿～
用料：
鸡蛋
花椒
大料(八角)
盐
香油
水
做法：
锅里放入水，加入花椒 (20粒左右)，大料(八角)1个，开中火烧热。
把生鸡蛋洗干净，放进一个盛有开水的容器里浸泡，30秒至1分钟左右。这样处理过的鸡蛋不会粘在锅底！
把鸡蛋拿出来，打进尚未沸腾的水锅里继续煮开。当鸡蛋基本定形时，加入盐调味。开锅后5、6分钟就熟了。
把鸡蛋盛到碗里，加上汤，淋上几滴香油。早餐、宵夜都适合～
红豆酒酿小圆子
藕粉熟的快，但容易夹生，用这种方法煮，藕粉能够透明全熟，使酒酿浓稠，口感顺滑。
用料：
30g熟红豆
15g藕粉
50g酒酿
50g小圆子
适量水
10g桂花酱
做法：
锅中加入适量水煮沸，放入小圆子，用漏勺推，使其不要粘在锅底。水开后煮三分钟。小圆子浮起，膨胀两倍，捞出待用。
藕粉加入30g温水化开。锅中留250ml水煮开，放入酒酿，熟红豆，桂花酱煮一分钟，慢慢倒入化开的藕粉，边倒边搅拌直至藕粉全部变熟，汤变晶莹浓稠关火。
将汤倒入煮熟的小圆子中，搅匀即可。
沙湾姜撞奶
姜撞奶，就是把加糖煮热的牛奶冲泡在姜汁上，利用姜汁里的淀粉质使之凝固的一道风味独特的奶类甜品，口感嫩滑、清甜而又带有生姜辣味。食用姜撞奶可以驱寒暖胃哦。这制作过程是我几年前做的时候拍的照片一直存着，上两天刚好看到有厨友做失败了，想着整理一下就发上来分享了。
用料：
185ml(2碗量）水牛奶
20克砂糖
约8克（每碗约4克）姜汁
做法：
把生姜磨成姜茸。
把姜茸包裹在纱布里面。
把姜茸里面的姜汁全挤出来平均地分滴到2个碗里。
如图所示分别滴到2个碗内。
我用水牛奶做姜撞奶，做出口感比较清甜，当然用普通奶牛的鲜奶亦可以，只不过口感上有点差异而尔。（用水牛奶做味道会正宗一点，因为这个是地方特色甜品，以前养的是耕作用的水牛，不养奶牛。）
把牛奶倒进奶锅，加入砂糖慢火加热。
加热时不断用勺搅拌，以助砂糖快速融化，用手掌隔空放在锅里的牛奶上，感受到烫手马上关火（牛奶无需煮沸，温度过高不利凝固）
牛奶离火后马上倒入已放姜汁的碗内，静放10分钟等其自然冷却后就会凝固。
凝固后就可以享用了，微温口感最佳。
加一张图，成品姜撞奶比豆腐花还要滑哦
欧风烤鸡腿肉
喜欢芥末籽酱味道
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)
250g左右鸡腿肉（切成块）
130g南瓜（洗净，挖掉南瓜瓤切成1cm幅片）
6个口蘑（用厨房纸擦，去根，切一半）
5个小番茄（洗净）
1/2束西兰花（洗净，切成小束）
2勺橄榄油
1勺A 酱油
1/2勺A 味啉
味啉1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味啉代用
1勺A 芥末籽酱
1瓣量A 大蒜泥
做法：
准备干净袋子，小碗。将A用料倒入碗里，拌均。将鸡肉和A用料放入袋子，拌一下。等待20分钟。
准备平底锅。橄榄油倒入锅里，点小火，等待1分钟。将鸡肉和南瓜放入锅里，烤至熟。
将口蘑，番茄和西兰花放入步骤2锅里，盖盖子，蒸至自己喜欢程度。灭火。
做好了。将步骤3菜装碟子就可以吃。
四川麻辣牛肉干
用料：
1000g牛后腿
八角
三奈
肉桂粉
白芝麻
辣椒粉
花椒粉
生抽
老抽
冰糖
白胡椒粉
花椒
大葱
老姜
陈皮
做法：
牛肉洗净切块飞水，加一根大葱和几块姜片去腥
去了血水的牛肉在冷水中洗干净重新放入砂锅，加姜片，八角，三奈，花椒，陈皮，炖煮一个小时
在炖牛肉的时候洗一下芝麻，放锅里炒香，注意火候
把花椒粉，海椒粉，白胡椒粉，肉桂粉在锅里混和炒香，和芝麻放一个碗里备用
捞起牛肉切条，个人不喜欢麻辣牛肉里嚼到香料特别是八角的味道，所以香料全部滤起扔掉，牛肉汤留着备用
锅里放油，辣了以后把切好的牛肉条放进去煸干，喜欢软的口感不要煸干，煸干的更干更利于保存，口感个人觉得软的好
加冰糖上糖色
加入老抽生抽，觉得味道不够的还可以加盐，把炖煮的牛肉汤倒进去一直烧
直到汤汁烧干油色清亮变小火，把步骤3、4准备的调料倒下去炒出香味关火。同样道理需要软软的口感不要把汤汁收干
冷了就可以吃了
蒜香龙虾尾
儿子喜欢吃这个，我也投其所好，尝试一下吧
用料：
2斤龙虾尾
2头大蒜
一块姜
若干葱
半罐啤酒
5克糖
2勺蚝油
半勺醋
1勺生抽
5克盐
做法：
龙虾尾洗净控水待用
2头蒜切未，姜未要蒜未的二分之一，葱花少许
先把控过水的龙虾尾过一遍油
盛出过油后的龙虾尾，锅内放油，油热放入备好的葱姜蒜未爆香
倒入过好油的龙虾尾
加2勺蚝油，1勺生抽，半勺醋，5克白糖，5克盐，半罐啤酒
汤汁熬的差不多就可以装盘开吃了
青瓜土豆丝拌拌拌
炎炎夏日，需要一些简便的凉菜，消消暑(●'◡'●)
用料：
2根青瓜
1个马铃薯
适量姜蓉蒜蓉
适量葱/香菜
适量盐，酱油，醋，麻油，糖，白胡椒粉
做法：
把黄瓜用刀背拍，然后切块；
马铃薯切片后切丝；
烧开水，把马铃薯丝灼一下，放入少许盐，然后用凉白开冲冲冲
最后放入各种调料，最后拌拌拌(●'◡'●)
网纹酥皮果酱面包
很喜欢吃可颂，可是对辣么厉害的黄油望而生畏。面包基本是我家早餐主食。看到易彩的网纹果酱包，就一直有心将酥皮结合进来。经过几次尝试后有点乐此不疲了。因为当酥皮跟面包一起入口后，味蕾的反应是愉悦的😂
写个菜谱，大家一起来分享，做个记录，也方便翻阅调整。
波兰种200克是指100克高粉加100克水加1克酵母提前发酵的酵种。
基础面团是两个土司的量。做一个的请减半。
水量留20克机动。
用料：
200克波兰种
96克蛋液
120克水
60克白砂糖
4克盐
400克高粉
30克奶粉
4克酵母
30克黄油
40克*2酥皮黄油
适量果酱
做法：
波兰种制作：100克高粉+100克水+1克酵母，调匀。保鲜膜盖好，温暖处发酵。（不看时间看状态）
充满欲破不破的大气泡就可以用了
除酵母黄油外，所有材料依次加入桶内
先稍许揉下面到无干粉状态，关机。盖保鲜膜，醒面20-30分钟。面包机一样处理，大夏天，连桶放入冰箱冷藏醒面半小时。
20分钟后开机，放酵母揉到有大膜后加黄油揉到延展阶段（有手模）
揉面的时候制作酥皮用的黄油片：称两块黄油（40克一块），装在食品袋里，擀成黄油片
擀好的黄油片放冰箱冷藏
揉好的面团先取出两团95克重的面用于制作酥皮。剩下的放在温暖环境里一发。
95克的面团分别放在两个袋子里，擀成面片放冷冻里冻15分钟
取出面片，放硅胶垫上操作，可以洒稍许干粉防沾。面片擀开，把黄油片转移到面片上。
两边面片向中间折叠包住黄油片，两头多的一厘米左右的面皮按一下，粘牢
利用硅胶垫把面片翻个身后轻轻擀长
照片怎么显示不出来呢？量了一下，大概长度50厘米，宽度10厘米
轻轻卷起，装袋放冰箱冷藏20分钟
20分钟后，拿出来纵向再次擀长后卷起冷藏
发酵好的面团排气后均分六个面团
125克左右一个
滚圆室温松弛15-20分钟
8寸圆模，抹点黄油。活底拿出来，同样抹点黄油。取一个面团擀圆后移到活底板上
抹果酱。（爱抹什么酱就抹什么酱），注意留边。
擀第二个面团，注意擀的时候要比活底模板大一点。因为拎起来移动时，面片会有点变形，缩小。放是第二张面饼时，要注意压一下，不要留空气在里面。盖好抹果酱，同理覆盖第三层面片后，开始制作拉花表面
面卷从冰箱里拿出来，轻轻按扁，纵向轻轻擀开，长度比圆模直径大2厘米
用拉花刀切出刀口
覆盖在第三层面片上。
入盒。在38度温度60-70%湿度环境中二发至1.5倍大。提前10分钟，烤箱170度预热。
表面刷一层蛋液后放入烤箱，170度30分钟，或160度40分钟烘烤。（具体情况视自家烤箱而定，此为参考值）
出炉脱模放凉网上
稍凉一点取下底盘。全凉后装袋室温收藏
看下酥皮层次😍😍
芒果西米露
餐桌上的菜一般都有这4类：主食、素食、荤菜、甜点。主食是吃饱；荤菜是吃好；素食是健康；点心则是增加乐趣。人生的盛宴也有4类菜：工作（主食）、健康（素食）、名利（荤菜）、爱情（甜点）。
为解决温饱而努力工作是普通人的首要追求，如同主食是不可或缺的。健康如素食，多吃果蔬才能保持身体健康，而健康的身体会让生活更有质量。名利如荤菜，稍吃一点很美味，多了身体消受不了。有点虚荣心能让人进步，过分追逐名利则让生命不堪重负。爱情是甜点，锦上添花，小缺无碍。但是如果把甜点当成正餐，那是会造成营养不良的。
今天做一道深受孩子喜爱的夏季甜点【芒果西米露】，记得不要当正餐吃噢。
用料：
西米
芒果
牛奶
椰汁
糖
西柚（可以不用）
做法：
煮西米。西米分2步，第一步先把水烧开，放入西米煮开，关火，盖20分钟。用冷水清洗。第二步把洗过的西米与冷水一起下锅，煮开，关火，盖20分钟
芒果分两份，一份切成小粒，一份捣成泥
椰浆（或椰汁）加少许牛奶，加糖烧开。搅入芒果泥、西米。最后放入芒果粒、西柚粒。冰镇后再吃
酱肘花
用料：
猪肘
葱
姜
蒜
八角
白芷
小茴香
花椒
辣椒
香叶
老抽
冰糖
料酒
生抽
甜面酱
做法：
肘子剔骨 冷水下锅煮出血水后 用热水洗净浸泡待用
葱姜蒜煸香 放入所有香料 加甜面酱炒香 放冰糖 炒到融化 加入开水 生抽 老抽  把肘子放进去 水要没过肘子 煮一个小时
一个小时后 加入盐后关火 盖盖子继续闷一个小时 慢慢泡凉
在快要凉透时捞出 用保鲜膜捆成圆柱形 用架子固定两头 放冷藏 第二天就可以吃了
成品 可以切成一片片的肘花 我喜欢沾蒜汁
甜姜片
寿司店里吃寿司都要配这种甜姜片，酸酸甜甜好爽口！
用料：
400克嫩姜
200毫升白醋
50克白糖
少许盐
做法：
1、糖和醋放在一起加热糖化关火晾凉，2、嫩姜冼净切片加少许盐腌制5分钟后冲洗干净。放入沸水中煮2分钟（去姜辣味）晾凉挤干水分。加2勺醋拌匀再挤干水分。
装入洗干净的密封瓶中，加入晾凉的糖和醋的混合汤汁水。
腌制4小时就可食用，3天后风味更加，冰箱冷藏可保存一年。
猪肉芹菜馅
料油一勺大约20克。盐半勺大约3克。
用料：
300克猪肉
500克芹菜
做法：
拌菜，半勺盐，一勺料油，一勺色拉油。
肉调味。半勺盐，半勺鸡精，一勺末，两勺葱花，半勺十三香，一勺酱油。
肉打水上劲。六两肉二两水。
加入一勺料油，一勺半色拉油搅拌上劲，和芹菜粒搅拌均匀。
最好吃的煎小黄花鱼
我爱吃鱼，尤其是炸鱼，没结婚时都是妈妈炸给我，但好景不长我老妈皈依佛门说啥不给我做鱼肉了！唉！结婚后婆婆给我炸，但婆婆炸的只有咸味，后来我自己掌勺做菜，不断改进不断总结，现在这款是味道最好的，外焦里嫩，味道很香！老公偷偷的说比他妈做得好吃多了！呵呵！！这款要用到的作料挺多，但有的纯粹是家里有所以就放了，有的快过期怕浪费的才放的！但相信我，很好吃的煎鱼！
用料：
8条小黄鱼
适量料酒
2克或适量盐
少许耗油
少许酱油美极鲜
少许姜丝
少许香菜
2克花椒粒和小茴香
做法：
这是所有用料，主料是盐，酱油，蚝油料酒小茴香花椒粒儿，香菜。可有可无的是亚克西肉串料和调馅料，胡椒粉和花椒面黑胡椒的用量非常少，基本就是随手一扬。
小黄鱼洗干净控干水，撒点盐，盐只要黄鱼两面都撒些，不用拌，静止10分钟
把花椒粒和小茴香微波炉加热60秒，每20秒打开看看，出香味就可以停了，用擀面杖杵几下，不用碎，关键味道要出来就行
把花椒面黑胡椒胡椒粉调馅料亚克西少许撒在鱼上，花椒粒和小茴香姜丝均匀涂在鱼上，多拌几下，放10分钟
把酱油耗油料酒倒里，用量不易太大，拌均，盖盖，放冰箱半小时
最后加香菜和少许香葱，放冰箱一直到下锅，期间再拌几次，这时香味就出来了！！
准备苞米面也称玉米面，把鱼上的作料都用筷子弄下去，鱼两面沾满玉米面越多越好
准备不粘锅，热锅凉油，中火把鱼煎两面金黄，满满的香味，外焦里嫩装盘开吃！
毛豆筒骨汤
夏天毛豆正当时，做法也很多，今天介绍一种新做法——毛豆筒骨汤，既能吃到筒骨的酥烂，更能吃到毛豆的鲜嫩哦～在这炎炎夏日直教人胃口大开！
用料：
一根筒骨
适量毛豆仁
3片姜片
适量料酒
适量盐
做法：
斩块的新鲜筒骨洗净后，入沸水中焯水3分钟，捞出冲洗干净备用
另起一口汤锅，放入筒骨、姜片和水，淋少许料酒，大火煮开后转中小火慢炖一个小时
加入毛豆仁，同时根据个人口味再加盐调味，这时候加盐能使毛豆和筒骨都入味，继续中小火炖45分钟左右
出锅前再尝下味道看是否要再加点盐，喜欢葱花的可以撒一点，我没撒，家人不太喜欢
彩色芋圆
喜欢美食与色彩的碰撞
用料：
1000g木薯粉
5—6个紫薯
10几个小芋头
3—4个红薯
120克细砂糖
做法：
红薯蒸熟去皮捣碎加入200克木薯粉适量糖（糖根据个人喜好添加）揉成团，此步骤一定要趁热操作
紫薯去皮
紫薯操作和第一步骤一样
这是芋头加木薯粉，由于芋头本身不甜，所以加的糖比紫薯和红薯多一些
这是揉成团后的样子，有些人揉不成团可以事先用开水烫一部分木薯粉团出来，我一直使用这个方法做出来的芋圆Q弹软糯适中
芋圆的大小形状随自己喜欢，我是强迫症患者，我的芋圆必须一样大小，问我怎么做到的，我告诉你们凭感觉和眼力和手感
锅里水烧开倒入芋圆煮至芋圆浮起再开盖煮两分钟即可，大家看见我做了几颗夹心芋圆，我是为了好看，大家可以自己发挥想象随意制作
这个锅煮东西不溢水
捞出来的芋圆过一下冰开水
蜜豆，烧仙草，西米露都是我做芋圆之前自己做好的，蜜豆就是红豆泡发煮熟加糖，烧仙草可以某宝买现成的仙草粉做，煮西米露是门技术活，大家买了西米露问客服
倒入牛奶
喜欢甜一点的可以再加一些糖
一碗集美味与颜值于一身的芋圆出炉啦，本人是个颜值控，拍照一定要美美哒，我放的是纯牛奶，也可以放椰奶或者冰糖水，里面还可以添加一些自己喜欢吃的水果花生葡萄干等等，随自己喜欢添加
酥炸紫薯派
半夜三更起来想吃东西，奈何没有零食了，那就自己动手吧
用料：
一只紫薯
适量面粉
适量淀粉
适量面包糠
适量糖
做法：
准备好材料
粉类一起拌匀
稠度这样
紫薯切片
裹上面糊和面包糠
炸至金黄
完成
蝶豆花茶
蝶豆花茶，一种不含咖啡因的茶，也被称为亚洲鸽翼茶和蓝蝴蝶花茶，在美国越来越受欢迎，但已经存在了几个世纪，起源于东南亚。蝶豆花茶是由生长在世界热带和亚热带地区的蓝色蝴蝶豌豆植物的蓝色花朵制成。如今，蝶豆花茶遍布世界各地，如哥斯达黎加，澳大利亚，泰国和菲律宾。
　　蝶豆花茶因其根据pH值改变颜色的能力而闻名。蝶豆花茶从干燥的蓝色蝴蝶豌豆花浸泡在热水中获得蓝色色调。添加一点柠檬汁，酸度会将蝶豆花茶的颜色从蓝色变为紫色。
用料：
冰块6块      蜂蜜少许开水，不限量  ！蝶豆花不限量！
做法：
做法
1取一个深口不锈钢锅，加人适量热水温锅，倒掉热水后于锅中放人蝶豆花，缓缓冲人热开水于锅中，盖上锅盖，闷泡10~ 12分钟。

2将茶汤过滤于另容器中， 加人冰块让茶汤急速冷却即可。

做法

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★泡蝶豆花水温尽量维持在85 ~ 90C，以确保蝶豆花能完全释出颜色。
★如果没有温度计，可取1500毫升水煮滚后离火，加入6 ~ 7块冰块于滚水中，稍微搅拌即可到达预期水温,就可以泡干燥蝶豆花了。★茶汤保存期限为冷藏2天.制成冰块可以保存15天。
★蝶豆花茶为无咖啡因茶品，必须慎选商家购买，以确保产品封包方式及新鲜度。