xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸辣黄瓜条
进入秋季，可吃一些微辣的清爽的凉菜来提高一下胃口，酸辣黄瓜条就是这样一道可口小菜。
晚餐：蒸上一屉小笼包、熬上一锅小米粥、再配上清爽的酸辣黄瓜条，美极了！
用料：
4根黄瓜
一块姜
5-6个辣椒
1两食盐
1两白糖
1两白醋
做法：
将黄瓜、姜块、辣椒清洗干净备用
将黄瓜切寸断并去除中间的软心，将辣椒和姜切丝备用。
将切好的黄瓜放入餐盒中用盐杀出水分，黄瓜杀将近2小时候后用手攥干净水分，然后放入切好的姜丝和辣椒丝搅拌均匀，最后放入冰箱冷脏半天。
吃时放入白醋和白糖搅拌均匀就可。
米粉蒸土豆，五花肉
出门在外想吃家里的东西就是难有木有？之前跟老妈说给我买点米粉带过来，我要蒸菜吃，老爸说还带过去？你也不嫌麻烦，直接把米泡好用啤酒瓶擀碎就行（我们家吃大米都没有买擀面杖）。是啊，我怎么没想到，^_^还是老爸聪明^_^
用料：
大米
糯米
土豆
五花肉
生抽，盐，鸡精，生姜
做法：
头天晚上把大米和糯米泡上，第二天把水滤干放案板上用擀面杖擀碎，最好擀的碎碎的
土豆和五花肉分别都切块，五花肉里放生抽盐鸡精生姜末腌制一刻钟，土豆放盐鸡精腌制
五花肉放擀好的米粉
土豆也是
上锅蒸，把五花肉放土豆上面蒸，这样土豆也会有肉香^_^
蒸二十分钟，再用筷子戳一下土豆是不是熟了，土豆熟了就可以关火了，这时先别把锅盖打开，一刻钟过后再开盖，盛起，撒葱花
糯糯的，软软的，好香
素炒南瓜片
用料：
克南瓜500
瓣蒜5
克盐5
克油20
做法：
🎃切片
辣椒西红柿切碎
油到人锅中
油热放南瓜
炒面放西红柿辣椒
炒几下出锅
秘制酱汁炸豆腐（空气炸锅）
那天在商场里无意迟到酱汁豆腐以后深深被它吸引。今天自己买来一块豆腐试试看，结果竟意想不到。
用料：
一块豆腐
两勺秘制辣椒酱（甜）
适量盐
适量白糖
适量淀粉
一勺味极鲜
半个洋葱
做法：
豆腐切小块放入空气炸锅，由于处于减肥期，没有放一滴油。如果不介意可以油炸，味道更佳。200度预热5分钟后190度炸10分钟，便面金黄即可。
秘制酱汁：
洋葱半个切小块，锅里放一滴油，因为辣椒酱里有很多，我就只放了一滴油防止粘锅。翻炒至洋葱发出香味，加入辣椒酱和味极鲜（因为酱油颜色较重，加入后会是酱汁发黑，颜色不好看，建议使用味极鲜）。翻炒均匀后加入淀粉水，调节至自己满意的黏稠度后加适量的盐和白糖。根据自己的口味调节。
芹菜炒肥牛
用料：
肥牛
腌牛肉用五香粉、辣椒粉、盐巴、生姜片、淀粉
芹菜
蒜
做法：
先腌制肥牛片至少一个小时，同时准备芹菜
小火加蒜煸香后大火翻炒牛肉，待牛肉变色后取出备用
蒜片小火煸香后倒入芹菜，翻炒，加些水大概焖熟两分钟，开盖加入刚才的牛肉翻炒一会，加一点酱油，可以起锅了啊！
杏仁奶酪双层蛋糕
既简单又美味的小甜点
出自黑川愉子
用料：
杏仁层
75g黄油
50g砂糖
65g蛋液
90g杏仁
1小勺朗姆酒
奶酪层
20g黄油
180g奶油奶酪
40g砂糖
65g蛋液
35g低筋面粉
45g酸奶
做法：
黄油软化，加糖打匀
分次加蛋液打匀
加杏仁粉，拌匀
加朗姆酒拌匀
8寸方盘铺油纸，将杏仁糊倒入刮板刮平，180°烤20分钟后拿出晾凉
奶油奶酪软化加糖拌匀，加黄油拌匀
加入酸奶拌匀
分次加蛋液搅拌均匀
筛入面粉，搅拌均匀
倒入刚才晾凉的杏仁蛋糕层上震平，用牙签挑破大气泡
烤箱180°继续烤20分钟
拿出晾凉冷藏，切块
油炸花生米
用料：
花生米
油
盐
糖
做法：
花生米洗净，用厨房用纸将水分吸干，防止油溅
热锅，倒入多量的油，保证每颗花生米都能沾到油
待油微热后倒入花生米，用锅铲不停的翻动
两三分钟后花生米变色，关火，继续翻炒
滤油，捞起花生米入盘，撒入少量盐和一点点白糖
晾凉后，花生米就变得又脆又香啦
酸汤鱼
Lily请吃酸汤鱼。我们四个人买了七斤多的鱼，一条鲶鱼，二条江团鱼（鮰鱼）。还买了一大堆食材，南北豆腐、黄豆芽、魔芋、莴笋、香菇、豌豆尖儿、口蘑、金针菇。鱼很鲜，用酸汤鱼的调料煮，味道有些特别，酸酸的但很开胃，吃着特别舒服，不是很辣，非常好吃呢。酸汤在锅中翻腾越久，酸味越纯，有生津解渴开胃消滞之功。黄豆芽在酸汤里煮不烂，能增加酸汤的美味，还能吸酸味，时间再长也依然鲜甜。调料在淘宝有卖。
用料：
一条鲶鱼
二条江团鱼（鮰鱼）
南北豆腐
黄豆芽
魔芋
莴笋
香菇
豌豆尖儿
口蘑
金针菇
酸汤鱼的调料
做法：
把鱼洗净、切成鱼片或小块，能去刺更好，切出二小盆的鱼片
锅烧热，倒入50ml油，倒入调料，略炒，加入1L左右的水，煮开后，倒入火锅中
先下入豆芽，再入鱼，等鱼片熟了，再下入其他食材。反正就是边吃边煮啦
小山进的焦糖酱
小山进大师的方子，这款焦糖酱只需要淡奶油和细砂糖两种材料，操作时间也不过就几分钟，快手又美味。
我自己平时做焦糖酱时都会加一些海盐，这样焦糖酱的口感层次会更丰富~


焦糖酱丝滑浓郁，用途非常广泛，可以用来做冰激凌、抹面包、煮奶茶、做蛋糕夹层…… 我平时还会用来蘸饼干或者薯片。
真的是很万能的酱，适合家中常备。
平时开了一大罐淡奶油一下子用不完的适合可以做一罐放在冰箱里，是个消耗淡奶油的好方法~
用料：
100g细砂糖
120g淡奶油
3g海盐（可选）
做法：
将细砂糖一些一些的加入锅中，用大火加热，使其慢慢融化。
同一个时段，把鲜奶油放入另一个锅中，加热到快要沸腾备用。
当①的细砂糖溶解，冒出白眼且起泡泡时，将②的鲜奶油分成数次加入，用耐热橡皮到搅拌使其乳化。
当酱汁转为焦糖色，且呈现浓稠滑润的状态时熄火。（海盐可以在这里加入）
菌菇番茄蛋花汤
厌倦了番茄蛋汤的单调，想吃菌菇但犯了懒癌又不想炒菜，何不在炎炎夏日来一份鲜香又亮眼的菌菇番茄蛋汤，增加了夏日的食欲，健康美味的汤来啦，如果喜欢吃疙瘩的可以做成疙瘩汤也是不错的选择，还不快快动手尝试一番，开始你的创意菜
用料：
1-2个西红柿
2个鸡蛋
适量海鲜菇，蟹味菇
适量盐
适量水
做法：
把喜欢的菌菇，不限于种类多少洗净切断。番茄洗净削皮或者上部划十字用开水烫去皮或者不去皮，滚刀切成小块或你喜欢的样子。
锅洗干净，倒入适量油，西红柿下锅煸炒，超出多多的汁，加入菌菇翻炒，炒至变软加入适量水（拿不准适量是多少，可以根据人口用碗量一下😜😜）
适量食用油入锅，西红柿下锅煸炒，炒至出汁多多，如果有烧干的迹象可加一点点谁，加入菌菇翻炒至变软，再加入适量水入锅（拿不准适量是多少的，可以根据人口用碗量一下），如果是不粘锅，记得一定要用开水哦
煮汤的间隙打两枚鸡蛋入碗搅拌，水开下锅
蛋花煮熟，加入食盐，一点点芝麻油，香喷喷的菌菇番茄蛋汤就可以享用了😘😘😘
麻辣香锅底料烤鱼
第一次做，选择用了干锅底料，省劲，步骤图不是很详细，因为一边做一边拍真的好不容易，大家将就着看吧！不懂得可以问我。谢谢！此款烤鱼真的好好吃。（可以用自己喜欢吃的鱼，我喜欢桂花鱼，因为记不住名字，😅可是买成了皖鱼）
用料：
一条皖鱼
一包干锅底料
一根青瓜
一条莴笋
一把金针菇
两颗芹菜
一个洋葱
一根干大葱
五片姜
切末蒜
一骨碌大蒜
适量油
十个干辣椒
20粒花椒
一勺料酒
2勺（根据鱼的大小）生粉
两颗香菜
做法：
准备好全部食材，先把鱼洗干净控干水，用盐、料酒、姜片、腌制半小时后，在鱼身上抹上生粉，锅内放油，进去炸两面金黄。（鱼从肚子那里劈开，不要劈掉）
把金针菇和莴笋简单过水（此步骤可以省略，因为我怕熟的慢，后面发现很容易熟😅）然后把配菜（可根据自己喜好添加不同配菜）摆在烤盘底部，最后把刚刚炸过的鱼捞出放在上面就好了。
然后准备一个干净的锅，放油、葱姜蒜、干辣椒、花椒、爆香，放入香芹和洋葱，翻炒然后倒入干锅底料（记得放盐调味）炒一会倒在刚刚摆好的烤鱼上面。放入香菜点缀，好啦！插电烤入味就可以吃啦！好吃到根本停不下来😄
木瓜银耳养颜甜汤
营养功效

常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。

木瓜含有丰富的木瓜酵素和维生素A，富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收，让肌肤的新陈代谢正常，充满弹性。

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。
用料：
朵银耳1
适量冰糖
个木瓜1
2瓶纯牛奶
做法：
准备好干净无油的大碗，泡发银耳2个小时。
可以将木瓜切成小布丁，也可以将木瓜用勺子挖出来。
将泡好的银耳切成小碎块，和木瓜一起倒进锅里大火煮开后，再文火熬煮45分钟。
煮开以后再次加入两瓶纯牛奶，再焖煮五分钟。
作品完成了。
喷香香无糖低脂葱花司康(无泡打粉)
爸爸不爱甜点，就琢磨着做个咸口的司康(scone), 查了一堆方子都是以火腿切达芝士味的多，觉得还不够低脂的彻底。最后找到一个BBC的方子用小茴香给司康提香，而且不用泡打粉，觉得很好。把茴香替换成了南方更常见的葱花试验了下，结果烤出来满室生香，膨松酥软，一整个大成功，爸爸当早饭一气儿吃了好几个，如果家里有不爱甜食的长辈，这个方子绝对大推荐！
用料：
200克中筋面粉
1/2茶匙(tsp)苏打粉
30克 切碎葱
25克无盐黄油
150毫升牛奶
1茶匙 可不加芝麻
1/2茶匙盐
做法：
预热烤箱210度。烤盘上均匀洒上一层薄面粉。将面粉，苏打粉，葱碎和盐混合。冷藏的黄油切成小块倒入，用手捏搓至黄油消失，面粉成糠状粗团，慢慢倒入温牛奶，粗略搅拌至形成粘手面团。
将面团倒在洒了面粉的台面上，手上沾面，将面团折叠2-3次使其略微光滑，不要过分揉捏。将面团整形为约3厘米厚的面形面饼，用刀切成6块。
可在表面刷上牛奶或蛋液，放入烤箱烤15—18分钟至司康膨胀升起，表面金黄即可。超级香喷喷！
话梅糖醋小排（不放盐，简单四步就能完成，好吃到吮指头）
记忆中每年的年夜饭老爸都会做糖醋排骨，酸甜咸鲜的滋味深得每个人的喜欢，如今老爸离开我们了，我试着用最简单的方法保留了记忆中的味道……
简单说来就四步，不用放盐，好吃到吮指头!
用料：
500克肋排
1至2个八角
若干片姜
1小块桂皮
1片香叶
2勺白糖
适量油
3至4勺生抽
2勺香醋
1/2勺老抽
2颗话梅
做法：
剁好的肋排放入冷水锅中，大火煮开，撇去血沫，关小火放入生姜片、八角、桂皮、香叶，煮30分钟左右，捞出排骨备用，煮排骨的汤也留着备用
另起锅，冷锅中放适量油，油不用烧热，直接放入两勺白糖，小火慢慢将白糖融化
接着将煮好的排骨倒入锅中一起翻炒均匀（保持小火，否则容易糊锅），然后倒入步骤1中的猪排骨的汤（这时的汤应该还是热的），刚好没过排骨即可，大火煮开
接着放3至4勺生抽，2勺香醋，1/2勺老抽（喜欢颜色深就多放一点点），两颗话梅（增加风味的，不限牌子，实在没有可以不放），小火炖至汤汁收干即可出锅装盘了
成品是这样滴，色泽诱人，撒了一些熟芝麻做点缀，看起来更有食欲了，依然酸甜咸鲜，是记忆中爸爸做的味道……
健康小米糕
用料：
70克小米粉
35克糯米粉
60克牛奶
3个鸡蛋
20克糖
1克盐
20克植物油
做法：
牛奶加油、盐、蛋黄拌匀，再依次加入小米粉、糯米粉用电动搅拌机拌匀
蛋白打发(步骤和戚风蛋糕一样操作）
蛋白和面糊搅拌均匀(步骤和戚风蛋糕一样)水开后，用蒸笼二层，小米糕放最上一层，用保鲜膜盖好，中小火蒸30分钟，焖5分钟出锅，由高处掉落震出热气，倒扣10分钟可以脱模趁热享用，口感松软
家庭版芒果派
用料：
4片吐司
1-2个（依大小而定）芒果
1个鸡蛋
若干面包糠
做法：
1-将鸡蛋打碎放容器里，芒果切小丁。
将吐司边缘切去，用擀面杖把吐司擀薄

加入切好的芒果果粒，合起来用手捏紧实

半成品沾鸡蛋液，再沾面包糠，放入锅里油煎至两年金黄即可出锅
可可炼奶吐司
混合奶香和可可味道的大片状组织。手撕面包。450克土司模具一个。
用料：
50克可可炼乳
30克鸡蛋液
20克黄油
20克糖
110克牛奶
3克盐
4克耐高糖酵母
250克高筋粉
做法：
酵母放入牛奶，将所有原料除黄油以往放入厨师机，揉到扩展阶段后加入黄油，继续揉到完全阶段，有薄薄的膜且不宜破。
室温发酵至两倍大。一发不能室温发酵的不要超过30度。取出分成等重的三份，不要过度揉搓。重点来了。每一个都要用力排气，杆开成长条，大概40厘米，将其卷起来，按长的方向再次杆开，大概50厘米，再卷。每次卷的时候要卷紧一点。放入土司模具，35度左右，湿度68进行二发。发到距离土司盒顶3.5厘米左右盖盖子放入预热好的烤箱内。
烤箱200度35-40分钟🕰根据自己烤箱的实际情况调整。
出炉放凉，里面有大片的拉丝，手撕面包状态。
腊八蒜
昨天腊八，看到朋友做了腊八蒜，手痒也做了两瓶，一瓶给妹妹😍
用料：
800g紫皮蒜
2瓶黑米醋
一瓶一汤勺黄糖或白糖
做法：
买蒜啦，据说紫皮小瓣蒜更容易入味口感也更棒哦，不过剥的时候真的比较淡疼，痛到😞
剥蒜真的是辛苦活，注意不要抠破了，完美最好哦
我买的是黑米醋，据说这种泡出来比陈醋好看呢，期待
一瓶加了一汤勺糖，不喜欢太甜，所以少加了，喜欢甜些也可以多加些
密封完成期待中
不知会不会变成这么美😍期待哦
上海三文鱼头汤
用料：
1个鱼头
三片姜
一勺料酒
一袋魔芋
一点白胡椒粉
做法：
鱼头放油里煎一下放水，开小火烧20分钟
快好时放入魔芋烧几分钟
好喝又营养，鲜得来眉毛落特
粉蒸土豆
土豆土豆，我在这里！吃腻了炒土豆丝，拌土豆片，来个粉蒸土豆也不错啊
用料：
2个土豆
适量油
适量姜
3瓣蒜
适量蒸肉调料
适量蒸肉粉
做法：
准备齐全食材，葱姜蒜切末
土豆切滚刀块
放适量蒜末
适量姜末，搅拌均匀
放适量蒸肉调料（蒸肉粉包里自带的调料），也可以自己配适量盐、味精、鸡精、白糖、油泼辣子做成调料
放入蒸肉粉，搅拌均匀
另取一碗，倒入适量菜籽油
将搅拌均匀的土豆倒入碗中
锅内加水，放上蒸格，将土豆放入
锅冒烟，土豆蒸软为止
将土豆取出，扣上一个盘子，翻转一圈，土豆就到盘子里啦，扣得时候小心碗烫手
撒上适量葱花
按喜好，撒上适量香菜
简单美味的粉蒸土豆完成
快炒西瓜皮
突然想吃西瓜皮，家里刚好有西瓜，赶紧把西瓜挖出来给他们吃了，皮留下，5分钟快手西瓜皮就出来了！清清爽爽下饭，早上配粥也很好👍
用料：
 4分之一个西瓜皮。                     
克盐
勺生抽
1个🌶️
大蒜。                  2瓣
做法：
第一步：西瓜皮洗干净，去皮，切薄片
第二步，加点盐抓一下，出水后，洗干净
第三步：开火，大火放辣椒和大蒜，出香味后，倒入西瓜皮，爆炒，出锅前加点生抽，也可以➕点盐，也可以不加口味自己调整。出锅？
紫薯蛋卷
用料：
2小个紫薯
一点点盐
2个鸡蛋
80克牛奶
40克面粉
做法：
两个小紫薯，两颗鸡蛋，80克的牛奶，40克的面粉，适量的盐，喜欢甜的朋友可以放一点糖
我用的是脱脂牛奶
鸡蛋，50克牛奶，面粉（过筛不过筛都可以），盐，搅拌在一起
紫薯蒸熟后拌入剩下的牛奶抓匀
平底锅抹上一丁点儿油（确保不粘锅就可以），倒入蛋液，凝固后均匀放上紫薯泥
铺紫薯泥时就可以关火了，卷好后开始切拉，小心烫伤❤️
可以配上小酸奶做早餐，也可以做宝宝辅食，生活要有仪式感
可以开始吃了，热的时候最好吃
羊肉炖萝卜火锅（附蘸酱图解）
是个冬季药膳滋补汤，用来做火锅底也是刚刚的。里面有用到一个食材叫南姜，风麾全世界的著名汉药 二天油、驱风油、清凉油、万金油相信大家都用过，但很多人可能不知道，这些药油的最主要原料是芦苇姜素，而这种芦苇姜素提取自中药材芦苇姜，也就是南姜。
用料：
3段竹蔗
适量麦冬
两斤半羊肉
一块南姜
1个萝卜
6颗红枣
适量枸杞
盐
做法：
南姜切片、竹蔗切段（我这边的全部市场卖羊肉一定会搭配这两样配料给顾客的）
羊肉冷水入锅，烧开后捞出。用温开水冲干净去除羊骚味
将洗好的羊肉放入电压力锅，也可以放入普通压力锅。将全部配料、一勺盐放入（除了枸杞）。然后按炖汤程序，普通压力锅上汽后转小火20分钟自然泄气。
煮好的羊肉汤放入火锅锅里，撒上枸杞。边加热边吃蘸调味酱来吃（调味酱步骤见后面），也可以汤青菜和一些火锅料。
潮汕羊肉蘸酱除了豆瓣酱就是南姜醋这个了。
南姜切末放入碗中
放入少许白糖
然后倒入白醋就成了。
炸萝卜丸子
用料：
1根青萝卜
适量盐，五香粉，胡椒粉，大葱
2个鸡蛋
适量面粉
做法：
青萝卜削皮，用擦丝器擦成丝，加适量盐搅拌均匀，放置15分钟。挤出水分，再将萝卜丝切短一些，打入2个鸡蛋，加入五香粉，胡椒粉，葱碎，面粉搅拌均匀。
带一次性手套，用手提前团成圆形。
锅里加油，油温六七十度的时候，将丸子放入，中小火炸至图中颜色，用漏勺控油捞出即可，外焦里嫩。
酱瓜炒黄豆
朋友的妈妈给的在苏州做好的酱瓜，随便炒炒就是一道好吃的下饭小菜。
用料：
200克泡好的黄豆
100克酱瓜
15克勺酱油
几个干红辣椒
15-20克油
10克葱花
10克水
做法：
主锅放入油、葱花、辣椒段3分钟温度V速度反转小勺爆香。
放入切碎的酱瓜、黄豆、酱油、水10分钟温度v速度反转小勺。
柠檬🍋酵素
终于摆的整齐了一次，忍不住要发。
柠檬酵素可以缓解便秘，排毒，也具备减肥效果，美白皮肤。
用料：
3个柠檬
克冰糖
无酒精醋
做法：
柠檬泡进盐水里半小时后，再拿盐搓柠檬表面，为的是挫掉柠檬表面的蜡
擦干柠檬表面的水分
柠檬切片，尽量切薄。
有籽的话，去掉籽，不然会苦
一层冰糖，一层柠檬片地铺，不要铺的太满，顶上留些空间。

倒入白醋，刚好没过全部，与柠檬齐平。与盖子之间留一点空隙。
放在阴凉通风处，不要放冰箱里。
两周内，每天开一次瓶盖，用无水无油筷子搅拌一下，放气。搅完就可以盖上盖子了。
2周-1个月就可以喝了。
喝的时候两片柠檬，两勺酵素水，兑杯温水。
蓝莓冰淇淋
惠人榨汁机食谱
用料：
1杯冷冻蓝莓
1杯冷冻草莓
2勺蜂蜜
1杯酸奶
做法：
将冰淇淋网安装到位，果汁杯放在出汁口下端，交替投放食材
藕圆
香脆可口
用料：
藕
猪肉馅
做法：
鲜藕一节擦丝
调肉馅加藕丝
大火炸制定型
小火炸熟
开动了！
巧克力奶油蛋糕卷（可可粉版）
自己做备忘的方子
用料：
4只鸡蛋
20克可可粉
40克低筋面粉
40克牛奶
40克植物油
40克细砂糖
20－40毫升酌情添加水（最好温水）
奶油夹心需要的原料：
100－150克淡奶油
20克细砂糖
做法：
分离蛋清蛋黄，盆一定要无水无油。
牛奶、油、10克细砂糖倒一起搅拌均匀，再放蛋黄搅拌均匀。
可可粉和低筋面粉混合筛入上一步的混合物，尽量搅拌均匀，如果最后搅拌好觉得很干很厚的话可以适当加一点点水，但不能太稀。
蛋清加几滴白醋或者柠檬汁打发（不加也可以），剩下的30克糖只要过程中分三次加入就行，蛋清打至盆倒扣不掉出来就是打发好了。
打发好的蛋清分三次混合进蛋黄可可那个盆，手法很重要，翻拌为主，混合均匀即可不要太久防止消泡。
震几下盆，烤盘垫油纸，倒进去平铺再震几下，烤箱提前预热，160度15－20分钟（根据烤箱温度不同自己把握）。我的烤箱温度偏高170度15分钟开裂了，所以调整了一下。
烤好打开门，先不要急着拿出，让它在里面适应温差自然回缩一点点，再拿出来晾，不烫以后拿新油纸垫上倒过来把旧油纸撕掉。轻轻卷一遍再展开。
【制作奶油夹心】打发液体淡奶油至细腻奶油状，淡奶油最好冰箱拿出来的，温度不能高，打发过程中分三次加入20克糖。用蛋糕刀或者其他工具平铺抹在蛋糕上，卷起来定型一会儿切片。
盐水毛豆
晚上下班超级想吃零食
本着要瘦 要健康的准则，就自己做了毛豆
不得不说 无敌好吃呀
和烧烤店的小菜有的一拼
nice
用料：
400克毛豆
2勺🥄盐🧂
3个八角
2块桂皮
4片香叶
做法：
毛豆搓洗干净，然后滤水装在盘子里，倒进去2勺盐🧂继续揉搓，保证每个毛豆都覆上盐，静置15分钟；
把八角、桂皮、香叶冲洗干净，装盘备用；
开火煮热水♨️，水开后倒入调料继续煮2分钟；
把浸盐的毛豆倒进锅里，注意毛豆不冲洗 直接带着盐放锅里就可以；
煮10分钟就可以，煮的时间长毛豆会变黄，煮的过程中可以随时尝一尝，自己觉得合适的口感就可以；
近看就是这样的，实际上颜色没这么黄，油烟机的灯光照的；
铛铛铛，把调料都挑出来丢掉，毛豆装盘就做好啦～
近看也是很有食欲，味道也很好，开次～
国外上大学时候风靡一时的瘦身汤
在Van上大学的时候
有个好朋友自己一直在煮一锅汤每天喝
后来去他家碰到煮好的汤
我就问他这是什么汤啊
他说“瘦身汤”
哈哈哈，原来自己偷偷的在减肥
煮好一锅喝一天的
而且每天都喝
具体效果其实我真的不知道
就是在他那里蹭喝过几碗
很好喝哦！
所以记忆里留下了美好的回忆
不想替换不想改名
就这样
满满的回忆
而且非常简单好喝
当做一碗健康暖汤都是好的
用料：
1个西红柿
1块盒豆腐
100克虾仁
一些菜心就好圆白菜
盐
研磨黑胡椒碎黑胡椒
做法：
豆腐可以是任何一种盒豆腐，我家刚好有鸡蛋豆腐，就是他了，虾仁是现成处理好的
锅里放水，圆白菜心简单撕撕碎放入锅里先煮
西红柿随意切大块就好了，豆腐切方块丁
圆白菜略煮软后，先放入豆腐煮，等豆腐煮了一会儿后再加入西红柿
加盐调味
拧入黑胡椒碎
在煮开，小火，不要着急，略煮一会儿，让材料的味道煮到汤里面
最后放入虾仁，在煮一下，这个进口虾仁很好熟，煮上两三分钟就熟了！这个汤就好了。
很简单吧！其实味道挺好喝的😋
【红豆伯爵奶茶】秒杀一切市售奶茶
其实之前偶尔会煮的是焦糖奶茶
最近因为经常煮红豆做面包
会剩一点红豆
上次闺蜜来的时候说要喝奶茶
要喝红豆奶茶
煮完后都觉得秒杀一切网红奶茶
所以今天有剩余红豆的情况下特意煮了一杯
但是像我这种不喝饮料的人
到用时才发现没有好看的杯子

要是煮焦糖奶茶就把糖先放锅里
煮成焦糖
同时把牛奶加热
糖熬成焦糖色后加入热牛奶
然后放茶包煮就好了
用料：
250克牛奶
适量伯爵红茶
1小勺细砂糖
1大勺蜜红豆
做法：
牛奶放奶锅里加热到锅边冒泡，把装有红茶的茶包袋放进去，或者直接丢进去煮最后再过滤一下也可以。我的红茶找不到了用的是伯爵红茶粉，煮起来倒是更容易出味道。
煮大概5分钟左右，呈奶茶色或有比较香的茶味，加一小勺细砂糖。
一大勺蜜红豆放杯子里（蜜红豆做法公众号里之前有专门写过的，日式红豆包那期也有写过，电饭锅煮法非常方便）
煮好的奶茶倒进去，搅拌一下就好了，有粗吸管用吸管吸着喝更棒
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黑胡椒牛油芥菜饭
牛油炒饭，牛油其实就是我们现在常见的黄油，超市开始也有小罐装销售，我们做烘焙的更是常见，今天我也炒上，不过我炒个奶素，黑胡椒牛油芥菜炒饭，加黄油，加奶酪，带着奶香的素饭。
用料：
300克隔夜米饭
130克芥菜
25克牛油（黄油）
黑胡椒
1片切达奶酪片
适量盐
做法：
芥菜洗净，杆和叶子分开切成末
切达奶酪片改刀切小块
黄油下锅烧化，下芥菜杆炒匀
加入米饭，把米饭炒松散，和芥菜杆炒1匀
下芥菜叶炒匀
加入适量黑胡椒炒匀
加入适量盐码味，关火
加入切小块的切达奶酪片，把米饭和奶酪片拌匀，让米饭的热度把奶酪片捂融化
干煸肥肠
用料：
500克肥肠
50克干辣椒
适量花椒
10瓣大蒜
3根小葱
10片姜
3个二荆条青椒
1勺生抽
2克盐
1勺料酒
3克白糖
1勺豆瓣酱
2勺火锅料或香辣酱
1个杏鲍菇
1节藕
3根蒜苗
适量花椒粉
500克实际用100克油
1勺鸡精
适量味精
做法：
肥肠洗干净后用水加姜葱蒜，酱油高压锅压15分钟捞出切滚刀备用
藕和杏鲍菇切条备用，用高油温炸熟备用
干辣椒，花椒，姜蒜切片备用
锅中留100克油，将肥肠入锅煸干水气出油
将干辣椒段，花椒，姜蒜入锅炒香再加入豆瓣酱，火锅料翻炒，加入藕和杏鲍菇
炒香后加入盐，糖，鸡精，味精，花椒粉调味撒上蒜苗即可
辣子肉丁
流火的夏季吃川菜很过瘾！
用料：
梅花肉
1小把干辣椒
4瓣蒜
一小撮花椒
20克生抽
5克糖
30克油
二分之一匙五香粉
2根小葱
15克姜
5克老抽
做法：
猪肉3个5清洗干净。30克油、4瓣蒜片、15克姜丝、一小把干辣椒、一小撮干花椒放入小美主锅,设置2分/Vaeoma/反转小勺，爆香。
步骤2
主锅放入350克梅花肉丁、生抽20 、老抽5克、1/2茶匙五香粉、5克糖, 13分钟/温度V/反转小勺(可以先把速度调到反转2,停留5秒,让佐料和肉搅拌均匀 , 再把速度 调回反转小勺) ,全程打开量杯盖。
步骤3
最后还剩20秒的时候从量杯孔加入小葱段。

完全不吃辣的人也爱上了这道菜。
带点肥肉炒出来更润。
牛角金枪鱼三明治
用料：
一个牛角包
一片芝士片
一个鸡蛋
一罐金枪鱼（凯芙盐浸）
两片火腿
一个牛油果
适量蛋黄酱（也可没有）
做法：
把食材准备好，这里忘拍火腿片了
把牛肉果果肉取出，捣碎加入金枪鱼（去水）拌匀。这里推荐盐浸金枪鱼，第一油浸金枪鱼不去油会比较腻，去油酱比较好干。盐浸的去水后酱不腻有鱼的鲜味酱也不干
把牛角包用刀从头到尾切开，但是下面不要切透
在里面抹上牛油果金枪鱼酱
依次放入火腿，芝士片，煎好的鸡蛋
挤上一点蛋黄酱，配上牛奶丰盛的早餐就好了
自制蛋挞皮
买的蛋挞皮用完了，来不及买自己试着做一下
用料：
面包粉30克蛋糕粉110克
盐1克细砂糖5克
水适量（面团比较软即可）黃油20克
黄油70克（家里黄油不够了，将就用，可以多放点）
做法：
忘记拍粉状的照片了，将就哦，其实很简单，把材料1.2.3.4混合在一起，20克黄油隔热水化开，和面时黄油和水慢慢加入，把絮状面揉成光滑面团，保鲜膜包裹放入冰箱冷藏20分钟
70克黄油用保鲜袋装，然后用擀面杖擀成长方形，放入冰箱冷冻
又忘记拍照，把冷藏的面团拿出来，切成两个面团，大小为三分之二的面团和三分之一的面团，放冷藏15分钟，取出来，把大面团擀成长方形，再冷冻好的黄油拿出来放在长方形面片上，像叠被子一样，把黄油包裹进去，把之前的小面团擀成长方形包裹在这个大被子周围，然后擀开，又像叠被子一样叠成豆腐块，放入冰箱冷藏，此步骤重复2～3次
经过三次重复叠被子后冷藏好的面团擀成长方形，然后切成小段，用手把面团弄成圆形，用手掌压一下
接下来就把压成圆形的面饼放入锡箔壳内，从底开始往边缘推，熟悉过后可以手速快点推，因为面团里有黄油的原因，面团经过手的温度黄油会化，推好后就赶紧放入冰箱冷冻哦
儿子第一次烤的，蓝莓和原味
我比较喜欢吃蓝莓味的，巴适得板
自制酸豆角
酸豆角，超下饭的神器！
用料：
1500克豇豆角
30克盐
3500克水
30粒花椒
2个八角
6片姜片
6个小米椒
30克米醋
50克白酒
做法：
鲜嫩豇豆角1500克，摘去两头，洗干净晾干。
纯净水3500克加入花椒粒+八角+姜片+小米椒+盐，烧开晾凉。
把晾干的豇豆角放入干净无水的容器中，加入晾凉的汁水。
最后加入米醋和高度白酒。
将盖子盖好，加入干净凉水封好。放到阳台自然发酵，豇豆角变成黄色后，放入冰箱冷藏即可。
苕粉炒腊肉
用料：
红苕粉
腊肉
姜
蒜
白糖
盐
胡椒粉
做法：
将老腊肉切成薄片
将红苕粉调成芡汁，放在油锅中煎成饼，再切成小块
将腊肉放入锅中，等油煎出，肉炸成卷后，放入姜、蒜颗粒、白糖、盐翻炒。再加入苕皮，放入少量胡椒粉即可
牛肉白菜煲
用料：
牛肉
白菜
葱结
八角
姜片
花椒
料酒
酱油
盐
做法：
牛肉为了煮的比较烂，最好切大块去煮，我这里切了两块。把切块的牛肉先放到锅中，水开后去血水。然后锅中放葱结，八角几个，姜片，花椒，料酒，大火烧开转小火，一个半小时后会烂的，如果用高压锅估计20分钟就好了吧。筷子能插破牛肉，说明就煮的差不多了，可以捞出来了
把煮好牛肉切块，顺便把白菜切块，买来的泡菜也切块
锅中放底油，油微热放葱段，姜片，干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油，盐，料酒煸炒几分钟，倒入切好的大白菜，少加点盐煸炒出水
为了好吃我们还是要不怕麻烦，得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。把切块的泡菜放进去，其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的，还真不错，但不要加太多，会把大白菜味道抢走的
然后就大火少开，小火煨个15到20分钟
小美版青椒毛豆炒香干
夏天就是吃毛豆的季节吧，毛豆烧仔鸡，盐水毛豆，丝瓜炒毛豆……也少不了青椒毛豆炒香干这道菜。不过我一直不太喜欢毛豆，总觉得炒出来干巴巴硬邦邦。小美炒出来的毛豆不会太干、也不会太硬，刚刚好是我喜欢的。自从有了小美，我开始爱上吃毛豆了。
用料：
50克毛豆米
两个薄皮青椒
5片香茶干
2瓣大蒜
25克油
4克盐 
做法：
1. 主锅倒油，加入蒜片。3分钟、120度、反转小勺。
2. 放入毛豆米。3分钟，120度，反转小勺。
3. 放入青椒、香干和盐。2分钟、120度、反转小勺。
4.出锅，装盘，开吃。
糯米圆子红豆粥
冷冬寒风，喜欢一碗暖暖的粥，暖身暖心。
参考了小白素食记录的食谱，在此感谢~~
用料：
适量糯米粉
适量红豆
适量红糖
做法：
做糯米小圆子

[做法]糯米粉加温水揉成团，和平时和面一样的，然后揪小块揉成圆球，直径一厘米左右，小一点会更Q，但是揉起来会耗时；放置的盘子上先撒一层干的糯米粉（或面粉），否则容易粘，放置后最好也撒一点。
红豆泡一晚上，或者直接把红豆放在可预约的电饭煲里，加水4倍高，加红糖适量，早上起来煮熟。（若晚上喝，同理）
（若喜欢喝粘稠的粥则做此步，否则略过）煮熟后将三分之二的豆和汤（其实是水状）放入搅拌机/榨汁机搅成粘稠状；若没有搅拌机则用勺子把红豆压成泥。
取一个可以在电磁炉或燃气灶上煮粥的锅，放入煮好加工好的红豆汤，煮沸腾，加入糯米圆子，煮至漂起来即可。Q弹Q弹的~
尝一下甜度是否需要加糖即可~
红烧蹄膀
最近智商不在线，买了个蹄膀回来为难自己👿
用料：
3克冰糖
5片姜
2勺老抽
3勺生抽
克盐
5勺料酒
做法：
肉铺的老板已经把蹄膀划开去过骨，所以洗洗干净就可以开始料理它了😁洗白白的蹄膀放锅里，放姜片，料酒，水沒过蹄膀。开火
水开后，煮了二十分钟。捞出来放边上乘凉切小块。煮蹄膀的水拿个干净的盆盛好。热锅冷油放进冰糖小火炒糖色，蹄膀倒进锅里翻滚，略微炒一会后放入姜片接着炒，放生抽接着翻炒。刚才留的水倒进锅里沒过蹄膀即可。大火煮开转小火，半个小时后开大火放盐调味，老抽上色，收汁。青蒜段放进去稍微炒一下就好。
开吃吧
奶香吐司面包
吐司:是英文toasr的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包🍞🍞
用料：
A.
58克冰水
41克椰浆
12克练奶
37克细砂糖
B.
223克高粉
5克酵母
10克奶粉
1克改良剂
C.
2.5克盐
41克黄油
14克D.熟芝麻
做法：
消毒所有器具，擦干备用。
提前预热烤箱上下火180，把芝麻放进烤箱，烤10分。拿出来试吃是否烤熟香脆香脆的😂😂，一定要放凉。
把所需的材料全部称量好，冰水提前冻好。
将B部分入桶慢速搅拌均匀，再缓慢加入A部分，慢速搅拌成团。开高速打至7－8成面筋，表面光滑，裂口有锯齿。
加入油盐慢速融油，开高速打至9成面筋。
加入芝麻慢速搅拌均匀，开高速打至10成。
起面，醒发20分。分割，160克/3个，盖上保鲜膜静置5分钟。
压薄，稍微拉长，翻面卷起，盖上保鲜膜静置5分钟。
进行一次擀，均匀擀至30 cm左右，翻面，两端拉至50cm左右，卷起，静置5分钟。
进行二次擀面跟第一次一样。
膜具涮上一层薄薄的黄油。
把三个擀好的的面团，分别放进450豪升的膜具厘，对准膜具底部的三个小口
放进发酵箱，温度35－38，湿度70－80度，时间60－90分，发酵8－9成满。
盖上盖子，放进烤箱上下火190度，时间30+2分，30分后转盘烤2分。
出炉，快速震几下，打开盖后再震几下，反扣在网架上一定要晾凉。
擦干净吐司机，把吐司面包放调好的固定杆里，进行切片。
剩下，按自己个人喜好放酱料等等……
凉拌苦瓜
用料：
一条苦瓜
随意干辣椒
随意蒜瓣
随意盐
随意生抽
随意醋
随意白糖
几粒花椒
做法：
苦瓜洗净用刀切开，掏去里面的瓜瓤和籽，用刀切成薄片
炒锅加水烧开，一定要烧滚，把切好的苦瓜倒进沸水里，搅拌一下马上捞出放到装了凉水的碗里。苦瓜从进锅到出锅最多三四秒的时间，马上放进凉水里，这样的苦瓜才脆。
炒锅洗净烧干烧热，倒油放花椒，小火开始炸花椒油。炸花椒油的时候我们可以把苦瓜从凉水里捞出控一下水装到盘子里，然后把蒜切碎，干辣椒切成丝，然后把蒜碎和干辣椒丝放到苦瓜上面，这时候花椒油也炸香了，趁着热劲把花椒油倒在苦瓜上，然后根据自己的口味加盐，糖，醋，生抽，拌匀就可以吃啦。
三生三世枕上书梅子糕
小九食堂营业啦～
用料：
梅子馅
1个鸡蛋
15克黄油
20克淡奶油
30克牛奶
15g梅子粉
13克中筋面粉
13克澄面
10克全脂奶粉
冰皮
30克糯米粉
30克粘米粉
30克澄粉
若干熟糯米粉
25克糖
18克黄油
20克炼乳
140克牛奶
2滴粉色色素
做法：
梅子馅：鸡蛋中加入红糖搅匀
倒入淡奶油和牛奶搅拌均匀

加入中筋面粉 澄粉 奶粉 梅子粉搅拌均匀

加入切碎的梅子肉
加入黄油 水烧开 中小火隔水不停搅拌直至成型

取出后盖上保鲜膜晾凉
将馅料分成25g一份
冰皮：糯米粉 澄粉 粘米粉倒入碗中混合均匀

放入牛奶

加入炼乳
滴两滴粉色可食用色素 搅拌均匀

将面糊过筛

上锅蒸20-30分钟 
用筷子戳一下看看有没有凝固
乘热拌入黄油 将黄油揉进面团

将面团分成25g一份
将面团压扁 包入梅子馅 用虎口收好 团成球

包好后粘些熟粉压入模具
摆个盘～
～
～
椰奶芒果芋圆🍧
夏天挚爱。
用料：
30克椰子粉
400克牛奶
适量冰糖
适量（按自己的量）芋圆
2个（我买的中等个）芒果
做法：
准备好芒果，这种芒果要比那种大个的香。
把芒果两边肉切下来。果核自己先吃掉，毕竟还是有肉的。别浪费哦。
打成这样的刀花。就可以直接用刀把芒果块剃下来了。
搞定。美滋滋。
然后用个小锅把牛奶倒进去煮至差不多上下热，就把椰粉加入牛奶中小火慢煮，不停搅拌，再加点冰糖搅拌至融化后关火。放凉后放入冰箱冰至冰凉冰凉的。（此步骤忘记拍照了）也可以直接买大瓶的椰牛或者椰汁。冰椰奶的时候可以煮芋圆了，我是在超市买的半成品，因为懒。水开后放入芋圆，煮至浮起时小火再煮3分钟。然后捞出到冰水里浸泡至完全冷却，最好用冰水，Q弹Q弹的。
所有都做好了，就分别装碗，加入芋圆，芒果肉。
最后倒入椰奶。
开吃了。
鸡蛋秋葵炒虾仁
用料：
8根秋葵
10只大虾
2个鸡蛋
做法：
大虾洗净去壳
开口去虾线
油盐酱油腌制一下，不要这一步也行，本身已经很鲜美了。不过我儿子不太喜欢吃虾所以做的入味些哄他多吃几颗
葱姜蒜适量，小米辣是别的菜的，喜欢也可以放
秋葵洗净焯水。绿了就可以了，捞出来过冷水，去头去尾切段
两个鸡蛋加一点盐半个鸡蛋的水打出泡
下锅滑嫩，不要炒老了，带点水的时候出锅
温油炒香葱姜蒜
爆虾仁
虾仁变色了放秋葵鸡蛋。加盐，胡椒粉，一点酱油。
出锅~
腊肉炒莲藕
家常小炒，呵呵！很有风味！
腊肉是嫂子自家晒的，春节过年时给我送了一些，风味真的很不错，明年我也得自己晒一点，哈哈，好好吃哦！
用料：
50g腊肉
250g莲藕
50g胡萝卜
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量葱花
适量生抽
做法：
莲藕去皮切成片，胡萝卜去皮切成片备用；
切蒜蓉，姜，葱花，腊肉也切成小块备用；
热油锅，下姜，蒜和腊肉炒香出味至腊肉熟；
倒入胡萝卜和莲藕炒匀；期间可以加入一点点水，以免干锅；
炒至莲藕变色时加入盐，调入一点生抽提鲜即可，上锅前下葱花！
紫菜酥
简单又美味的补钙零食做起来👍
用料：
15克纯芝麻油
15克白芝麻
30克干紫菜（剪小块，约0.5公分×1公分）
1/4茶匙盐
3/4茶匙糖
做法：
将芝麻油、白芝麻放入主锅，无需盖量杯，5分钟/Varoma/速度
5；
剪好的紫菜（尽量小块）放入主锅，无需量杯盖，设置20分钟/Varoma/速度1炒拌，中间可以5秒/速度2，掂一下锅；
主锅加入盐、糖。无需量杯盖，30秒/速度1搅拌。
音乐响起即可品尝。
小美红枣糕
用料：
6个鸡蛋
100克去核后的红枣
90克低粉
80克红糖
30克玉米油
130克水
做法：
把100克红枣肉和130克水加入主锅，以6分钟/100度/小勺将红枣煮软
煮软后加入30克玉米油
以5秒/速度6，打成颗粒感的枣泥（这个时候可以把烤箱先预热了180度）
把打好的枣泥倒出来备用，主锅清洗干净，确保无油无水的状态，插上蝴蝶棒，打入6颗鸡蛋，80克红糖，以6分钟/40度/速度4进行第一次带温度打发。在6分钟/速度4进行第二次不带温度打发
这是打好的状态
打好蛋液后，加入过筛的低粉，在把枣泥倒在面粉上，在4秒/速度3，混合均匀
烤盘四周抹油，将混合好的红枣糊从20cm的高处往下倒入烤盘，表面刮平，撒上一层才芝麻，放入预热的烤箱，上下火，中层，180度20分钟，这是烤好的状态啦！
太美味了，吃了一块还想在来一块😋
宝宝猪肉松
自制宝宝肉松，结合之前麻麻们的经验，自己又研究改良了下，因为给宝宝吃，怕时间长容易变质，我用了500g的里脊肉，大家也可以适当加量加料。
用料：
500g猪肉里脊
25g鲜酱油
20g橄榄油
45g白砂糖
半根葱
半根/适量姜
半头蒜
15g白芝麻
做法：
里脊肉要剃除筋和肥肉，切成薄小块，先入冷水至烧开把肉焯一下，撇净浮沫，把肉捞出，用温水再次清洗肉块；

焯好的肉块入高压锅，锅里加凉水和葱姜蒜，压15分钟后关火，等温度降下来后，把肉取出，晾凉；
晾凉后，用手把肉块里的水分挤压下，然后放入保鲜袋里用擀面杖用力擀、敲、砸，把肉块敲碎；
把碎肉丝放入面包机，同时把橄榄油、糖、酱油一并放入，选择“果酱”程序，（我的面包机是东菱的，果酱程序是1：20分钟）；
待第一个程序结束后，再次选择“果酱”程序，30分钟后开盖放入芝麻，之后可以不定时打开盖子拿筷子翻炒；
第二个程序结束后迅速把肉松摊开晾凉，把水分晾干，放入密封罐储存。
阿拉丁烤箱烤鸡
很喜欢吃烤鸡，烤肉，烤红薯，每次邻居烤了红薯馋死我了，给我吃了一块立马买了一个烤箱，这个9升的烤箱也够家庭使用了，火力非常旺。今天第一次做烤鸡也是参考下厨房里一位亲的介绍，出来的成品稍微焦了点但是肉非常嫩好吃
用料：
5克生抽
5克蚝油
30克盐
5克蜂蜜
适量黑胡椒
1只（1kg左右）鸡
1个土豆
0.5根胡萝卜
各1张油纸锡纸
1克素生抽（或老抽）
10克黄油
500克水
5克油
做法：
将土豆胡萝卜切块，用油和胡椒粉拌好备用。将鸡洗净泡盐水10小时腌制，500克水兑30克盐，最好装在密封袋里保证整只鸡能浸泡在水里，时间到了就捞出来控干水，然后用纸巾把表皮的水察干，去头去脚去屁股，把鸡破开，翻面再脊背处往下压压，以免太高离发热管太近容易糊，然后烤盘铺上油纸，把鸡铺入烤盘，再把拌好的蔬菜放入空隙中
摆盘
把10克黄油化开抹在表面，进烤箱140度15分钟
趁空挡混合所有酱料
140度烤15分钟
结束出来的样子，在表面刷一次酱别忘了腋下，继续进烤箱120度15分钟
结束后出来继续刷一层酱，盖上锡纸120度15分钟，结束后不用拉出来直接调到180度6分钟，最后三分钟拿掉锡纸
土豆非常完美好吃
连吃三天也不腻的罗勒青酱意面
青酱做好后，当然马上伴个意面~
用料：
三人份青酱
按包装三人份意面
随意芝士粉
少量高温橄榄油
做法：
煮面严格按照制作方法！！
煮好后隔水
高温橄榄油，不要选错
橄榄油爆香蒜片
把煮好的意面在放入炒锅，然后倒入青酱，小火伴炒2分钟
把意面装入盘子后，撒上芝士粉，完美。
脆炸蟹钳
技法：炸

味型：脆，咸，香，鲜
用料：
蟹钳肉
低筋面粉500克，生粉100克
泡打粉25克，吉士粉小许上色
清水600克，牛油150克，盐糖适量
做法：
牛油加水待用，低筋面粉500克，生粉100克，泡打粉25克，吉士粉小许上色先拌匀，再下牛油，小许糖，盐拌匀。
桨开好包着蟹钳肉，110度油温，离火浸炸，外表脆金黄色就可。
紫菜包饭（宝宝版）
因为给孩子吃的，直接用的东北大米白米饭，饭煮得比较湿软。
用料：
1碗米饭
4张紫菜
适量黄瓜
适量胡萝卜
1个鸡蛋
1根鳕鱼肠
1袋KFC 番茄酱
做法：
煮了一大碗米饭放凉待用。
胡萝卜用水煮熟，鸡蛋摊成蛋饼切成条状，黄瓜洗干净切成条就可以了，鳕鱼肠对半切成两长条（不切也可以）。
在砧板上铺上一张保鲜袋（不喜欢用竹连），把大张海苔铺上去，海苔粗糙面朝上，光滑面朝下。
铺上米饭，放上黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋、芝士鳕鱼肠，起来就可以了。
寿司刀沾冷水切段，切紫菜包饭长卷时，链接口朝下，比较好切，海苔不容易散开。女儿喜欢吃番茄酱，挤了一些。
可以撒一些黑芝麻和白芝麻
一个量米杯煮的米饭大概可以做4条
我女儿可爱吃了
剩下的黄瓜还能敷个面膜
宝宝肉松
用料：
1小块猪里脊
做法：
猪里脊洗净，剔掉筋膜，切成1厘米左右的肉粒
开水下锅煮30分钟，捞出沥水。
放入料理机打碎
再倒回干净锅中小火翻炒至水分收干，稍变金黄。
再次放入料理机进行第二次搅打即可。
番薯芋圆
食材便宜健康，木薯淀粉2.3元，番薯买的3小个。最终成果很好吃。加炼奶就是番薯芋圆糖水啦！比外面卖的糖水便宜，而且几个番薯可以做出很多小芋圆，吃不完放冰箱急冻，想吃的时候拿出来煮就可以，经济实惠～
用料：
100克木薯粉
3个番薯
200克水
做法：
番薯去皮切小块。水开以后下锅蒸15分钟。越软越好，更好成型。
煮好以后趁热压碎，我用的饭勺压的。
也可以用保鲜膜包住压，有压面擀更好压。
分几次下木薯淀粉。我买的有自封口袋的，方便保存。
一边下木薯淀粉，一边用木筷子搅拌。太干的时候加点水，然后再继续搅拌。继续下淀粉。
可以揉成一团的时候，就可以开始做长条了。怎么判断面团揉好了没有呢？放在手上不湿不干，有点粘性就好。如果拉不成长条，一拉就变形，那就是水加多了，这时候要加多点粉，继续揉。
表面铺一点面粉，家里没有面粉，我还是用的木薯淀粉。番薯面团做成一小团一小团。揉成长条，不用揉太长，太长也容易断开，到时候切的时候不成型。
切的比较长了一点，可以加点木薯淀粉在碗里，摇晃一下，让番薯芋圆们都粘上一点淀粉。
水煮开以后下番薯芋圆，3分钟以后浮起来就可以起锅，这时候立刻放进凉开水，口感特别好！
放入凉开水里面。再放进冰箱冷藏。晚上想吃的时候，直接加炼乳跟白糖就可以了。
美味可口！暂时不吃的芋圆放冷冻哦。
【减脂家常菜】少油少盐的胡萝卜西葫芦炒虾仁
最近在吃减脂餐，把感觉好吃的分享出来，一起好好吃好好瘦。
用料：
0.5个西葫芦
0.5根胡萝卜
2克食盐
少量黑胡椒
2克橄榄油
80克虾仁
若干葱姜蒜
做法：
准备好食材
依次加入橄榄油、葱姜蒜、胡萝卜、虾仁、西葫芦，翻炒下加入酱油、水，快熟时加入少量黑胡椒、海盐调味。
美味出锅，装盘上桌。
千层手抓饼
外酥里软超级好吃，还在每天想早上吃什么嘛，在家做更放心😊
这个方子差不多可以做六个饼皮（每个106g左右）
吃不完，可以用保鲜膜一隔一放在冰箱里哦，来不及的早上就可以煎起来啦，超级香～🤩
用料：
克（饼皮）面粉400g
克盐4克
克温水250克
克（油酥）面粉50克
克油50克
克盐适量
勺孜然粉适量
勺黑胡椒粉适量
做法：
和面，温水（大概50—60度）
分挤，刷油，盖保鲜膜松弛四十分钟（差不多106g一个胚）
这时可以把油酥做好了
将松弛好的面团擀薄抹上油酥
抹好油酥的饼皮一层一层叠起来，从一头卷到另一头，尾部压紧
卷成一个螺旋状之后松弛十分钟就能擀开啦
上锅，中火开烙，两面金黄即可，涂上自己喜欢吃的酱，放上肉肉菜菜，营养满满的一顿早餐开始喽～
盆栽奶茶
用料：
一个红茶包
一袋牛奶
适量金钻淡奶油
鬼脸嘟嘟饼干
蘑菇力
少许炼乳
做法：
红茶包放小锅中
倒入适量的牛奶
开小火,慢慢煮至牛奶沸腾,然后关火
加入少许的炼乳搅拌均匀,将锅内的奶茶晾凉
鬼脸嘟嘟饼干去除夹心
将去除夹心的饼干装入保鲜袋中,用擀面杖砸碎
淡奶油打至能保持花纹的状态
裱花带装圆孔花嘴(没有花嘴的直接将奶油装入裱花带中,在裱花带的前端剪小口),装入打发好的淡奶油
奶茶去除茶包,将奶茶倒入茶杯中,倒大概2/3满
在奶茶上边挤满淡奶油,分成两次来挤,第一次因为是挤在液态的奶茶上,挤得时候稍微有一点点难度!挤完第一层以后,再挤一层,这样挤出来的淡奶油会比较均匀
在淡奶油上撒一层鬼脸嘟嘟饼干
最后种上小蘑菇即可
羊肚菌炖蛋
春天的新鲜羊肚菌，最是能衬托鸡蛋
用料：
200克羊肚菌
4个有机土鸡蛋
300克（比蛋液多一点）温水
1根葱
1勺生抽
做法：
新鲜羊肚菌水冲即可，切掉粘泥的根
四个鸡蛋和水打匀，过滤筛（很重要，细腻的炖蛋一定要过筛）
蛋液盖上保鲜膜，中火蒸8分钟后，蛋液略凝固后，码平羊肚菌再蒸6分钟
出锅前撒一点葱花，淋一点生抽
羊肚菌的大地之香是很衬托鸡蛋的，让平凡的炖蛋变得悠远高雅
快手早餐之菠菜鸡蛋面
面类大概是最常吃的早餐了
这个我用鸡蛋手擀面，做成细的面条。我会一下子做一周的面条，冰箱冷冻，随用随取。
菠菜要焯水后再用
用料：
3个鸡蛋
4克盐
1把菠菜
1份手擀面
做法：
菠菜焯水后切下，切点葱。锅内放油，炒下菠菜。
锅内加水，烧开
水开后加面条，打散
再次煮开后加鸡蛋，煮熟后捞出。
可以加根肠，这一顿就更美了。
芙蓉虾仁
做了二个披萨一个布丁，留下了三个蛋白，正好就做了这道芙蓉虾仁，味道真的好。
用料：
一小碗的量虾仁
三个蛋白
二个青椒
盐 黄酒 白胡椒粉 生粉 糖
做法：
虾仁去泥肠，洗净，用黄酒、盐、生粉、白胡椒粉腌制。
蛋白加黄酒、盐、白胡椒粉打散。
青椒切粗条下锅断生，盛起。
起油锅，虾仁下锅炒到颜色变白，肉硬实后蛋白下锅，炒到蛋白凝固结块时下青椒，翻炒匀放入一点点糖调味，装盘。
腊八粥
用料：
适量黑米
适量糯米
适量花生
适量薏米
适量白萝卜
适量腊肉
适量莲子
1杯大米
适量芹菜
做法：
把除大米外的所有豆制品泡一晚上或五个小时以上（热水泡更好）（洗过再泡）
准备好腊肉切片放冷水里煮开～主要目的去掉过多盐分和脏东西～熟了后捞出切丁～再放炒锅里煎一下，免得太油腻～
把煎好的腊肉～泡好的如有豆豆～切好的萝卜丁，全部放到电饭煲～再加入适量的水～按下煲粥键就可以了～
出锅后可加点葱或芹菜碎提香～再试试味道，不够再少量加盐～
秋日素炒乌冬
一直忘不了五道口那家正一味的海鲜乌冬，不能点外卖的时候，自己尝试做一下好啦！
用料：
1包乌冬面
2勺生抽
2克海盐
一点点油
1勺日式味增酱
2只baby sweet pepper
三片大白菜
一小把糖
2瓣蒜
1勺蚝油
做法：
水开后+盐+乌冬。
水再次开后关火。
像挂面一样过一遍冷水，这样口感更筋道。
切两瓣蒜，热油翻炒爆锅，待香味迸发。
再加入事先切好的蔬菜，还是切成丝状比较适合哦。
给调料们来个合影，就像涂口红讲究叠加，做饭也一样——香料的混合往往带给你惊喜。
大火翻炒，此时加入蚝油和味增酱。
加入乌冬面大火翻炒，加入酱油少许和糖，继续翻炒—直到没有汤汁。
出锅啦！酱料包裹乌冬的感觉很治愈呢。
羊肉手抓饭
用料：
2根胡萝卜
1个洋葱
500克羊肉
电饭煲量杯2杯大米
7克盐
1小勺孜然粒
1小勺胡椒粉
做法：
洋葱切块，胡萝卜切粗丝。
米饭洗干净，沥水。
铸铁锅加热，放入黄油或植物油
洋葱炒到变软有点透明
加入胡萝卜，炒到变软，捞出
锅里下羊肉。炒到表面变色。我用的是羊腩肉。
加入蔬菜和米饭。
加入调味料和水，翻炒均匀。密封性好的锅加入食材量一半的水即可。大火烧开后转小火。
盖上盖子焖15-20分钟，中途翻炒一下，防止底部烧焦。
完成了~
羊油的味道渗入米饭当中。胡萝卜和洋葱的两种甜中和了羊肉的油腻。
味噌酱烧茄子
按照@一夫食堂 装逼菜谱做的，家里没有东北大酱和黄酱什么的就用了味噌～
用料：
一根长茄子
肉馅
味噌
蒜
青椒
做法：
茄子切条下锅（多放油）煎软煎透
茄子扒拉到一边底油放肉馅葱姜蒜末和味噌，再加点老抽，我老觉得茄子白不呲咧的不好吃，味噌放多少味噌看个人口清淡，我们家这是白味噌我放了小半碗儿（事实证明有点儿咸
mix肉和茄子再扒拉扒拉临出锅撒点青椒碎和生蒜末
开吃吧！
三汁焖鸡
此道菜简单，易做
天天宅在家，研究吃，都不知道吃什么了，偶然发现这道菜，冰箱里冻的小笨鸡还多，平时顿，家里人都不爱吃，这么一做，还挺好，不放油，不油腻，里面放的土豆条也特别好吃，一致得到家人的好评，炖鸡不爱吃的，可以尝试做这道菜哦
用料：
一斤鸡胸肉
半个圆葱
两个土豆
随意香菇
一勺耗油
一勺老抽
两勺生抽
一勺糖
一勺淀粉
一勺料酒
少许黑胡椒粉
少许辣椒粉
做法：
鸡肉切好，一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺糖，一勺淀粉，一勺料酒，抓匀了，腌制20分钟，
正常的锅不用放油，铺上锡纸，把洋葱，土豆条，香菇平铺，没有锡纸可以不放，少淋一点水，或者底下铺上一层白菜
然后把鸡胸肉铺上面，撒上黑胡椒粉和辣椒粉，盖上锅盖，小火焖15分钟，就可以出锅了
快速简便的—秋冬梨水
在北方一到秋冬就燥的不行，做点糖梨水降噪润肺还是极好的。糖梨水的做法很简单，主要是要有耐心慢慢的熬，把梨的精华熬出来。也可以和银耳同熬，营养会更好。
用料：
1-2个梨
适量冰糖
一片鲜柠檬
做法：
雪梨洗净削皮，去核切丁。
锅中加水，放梨块、冰糖，小火慢熬，大概40分钟或梨丁煮软即可。
最后加一片柠檬，味道会更清新。（随各人口味）
蒸芹菜叶
芹菜叶和芹菜茎一样有营养，但口感有些发苦，用蒸的方法可以去除。一道减脂美食。因为粗粮多且份量也不多所以升血糖慢，糖尿病人吃起来零负担。
用料：
适量芹菜叶
适量盐
适量玉米面
适量黄豆面
适量荞麦面
做法：
芹菜叶最好买了就做――新鲜，洗净尽量控干些，水分大后加的面会――发粘。
黄豆面（绿豆面也行）、荞麦面、玉米面比例1：1：1（也可以换成普通面粉加玉米面比例2：1）。如果只加面粉成品会很黏口感不好。
三种面混合，芹菜叶先撒一点点盐，再撒三合面，撒一点搅匀再撒，再搅匀，这样保证每一片叶子都附着面粉。
开水上锅，将芹菜叶放到笼屉布上，大火蒸6、7分钟焖2分钟。如果喜欢软烂些蒸的时间延长。
蒸好趁热用筷子将芹菜叶抖散、抖开，可以沾辣酱或者调酱醋汁吃。
韭菜炒猪肝
同理可以用硬杆青菜等一切不出水绿叶蔬菜炒。
用料：
200克，10元猪肝
一小把韭菜
5克花椒粉
1勺老抽
3勺生抽
2勺生粉
2瓣蒜头
做法：
备料：
猪肝切薄片，加老抽，生抽，花椒粉，生粉，抓匀，静置10分钟。
韭菜切段。
蒜头切片。
炒菜：
热锅至冒烟，加入平时炒菜三倍的油，下蒜片煸香。
10秒后下猪肝，翻炒至表面变色，大约30秒。
下韭菜翻炒10秒，锅边淋入少许料酒。
翻炒至韭菜断生，开始干瘪的时候出锅。
家常西班牙墨鱼汁饭
作为一个在板鸭留学且留下的人，从出国前从未进厨房连荷包蛋都不知如何煎的典型中国子女，到跟着各种菜谱学会不同当地美食，满足了胃的同时也追求满足了这张嘴。特此一点点分享给大家:）
首先是这道请客比做菜，此处三至四人份，是还要吃其他硬菜的。如果只是这个的话，就算两人份
用料：
半个洋葱
一杯白葡萄酒
400克切好鱿鱼
两瓣蒜
400克生鸡尾虾
少许盐
一杯米
两包墨鱼汁
两片月桂叶
一只青椒
少许橄榄油
做法：
切好食材，大蒜切片和月桂叶放一起备用A; 青椒和洋葱切丁放一起备用B; 虾剥去虾壳，但把虾壳放进一个锅中加大量水，虾肉放一边C; 鱿鱼切块D
大火煮虾壳水，水开后关中小火煨，虾壳水容易溢出来，所以要关注着
热油锅，平底锅，因为煮米要均匀。加入A煸炒一下盛出来。
接下来同一个锅炒鱿鱼和虾D，不要太老，6,7分熟的时候就盛出来
同一个锅加点油，加入B洋葱青椒煸炒，差不多变色后加入生米一杯炒一下
米变一点点色后加入一杯白葡萄酒，等米吸收后加入炒好的蒜和月桂叶，和洋葱青椒丁，再加入两杯煮好的虾壳水
等米把虾壳水吸收的差不多后放入鱿鱼块，再加入全部虾壳水，差不多淹没米后露出米的高度的一半。加入两包墨鱼汁，加入少许黑胡椒和盐，中火煮至米吸收水
翻一下以免受热不均，试一下米是不是煮好硬的话再加入虾壳水煮一下，咸味也试一下。都ok的话把米摊平后放入之前煎过的虾，热一下，大功告成！
西班牙配米饭会用ALI OLI酱，就是蒜油盐做成的色拉酱，如果没有也没关系。配点白葡萄酒是不错的选择。Que aproveche!
🍅番茄虾滑豆腐汤
这几天牙疼，所以要想办法做一些不需要用力咀嚼的菜式。

这道汤做起来非常简单，而且有营养，即便是减肥期间也很合适！

豆腐的饱腹感比较强，这锅汤外加一片黑麦吐司，就是我当天的晚餐。
用料：
2个西红柿
一包（150g）虾滑
半盒豆腐
适量水
适量盐
适量胡椒/黑椒粉
做法：
虾滑是在生鲜app买的袋装虾滑，已经有调味的。有条件的也可以自己做虾滑。
番茄用热水烫或煮一下，去皮。嫌麻烦的也可以省略这一步
番茄切块，豆腐切块
中火热锅，锅热烧油，稍候放入番茄，快速翻炒
翻炒几分钟，番茄将慢慢变成番茄酱一般
在锅中倒入水，将番茄酱煮成汤，水沸腾后放豆腐
稍煮片刻后挤入虾滑，豆腐和虾滑都很容易熟，所以不要煮久了
最后可加入一点点胡椒粉，两勺盐进行调味

一道简单又营养的番茄虾滑豆腐汤就做好了！
把虾滑换成其他食材，比如牛肉滑或者潮汕牛肉丸也是好喝的。
鱼子酱大葱烧豆腐
简便 好吃 又好看
用料：
80克鱼子酱
一块豆腐
一段大葱
做法：
豆腐（大块的比较韧的，不是嫩豆腐）切小块，可以焯下水，也可以不焯，焯水在做的时候比较不容易散，而且没有这么大的豆腥味
锅烧热刷点油放鱼子酱，稍微翻炒下
 放入豆腐，翻炒几下
加适量的温开水，放上大葱，这个菜稍微多放点葱好吃，翻炒几下大火收汁
装盘。
浇汁油菜
天气热，人也变懒了，这道菜还是比较简单的，几分钟就可以搞定，大家一起来动手做吧！
用料：
适量油菜
适量耗油
适量生抽
适量糖
适量生粉
适量水
适量蒜蓉
适量干辣椒
做法：
油菜用水烫熟，盛盘。
锅烧热，倒少许油，放入蒜蓉干辣椒爆香，想加配菜的（香菇，肉，虾仁等）现在可以放入炒熟。
耗油，生抽，糖以3:2:1比例混合，加入生粉，再加入所有调料5倍量的水，倒入锅内开大火不停搅动，直到汤汁变得有些浓稠关火，然后把汤汁浇到油菜上就完成了
柠檬薄荷茶
天气变化无常的时候，补充点维生素吧。
用料：
一到两片柠檬
适量薄荷
适量糖
做法：
黄柠檬切片，放在干净的容器里，例如宜家的这种方形小盒里。放白砂糖，就和糖渍柠檬一样。盖上盖子放冰箱储存。
每次两片或一片柠檬，加适量薄荷。爱蜂蜜的也可放点蜂蜜。水一定不要用刚烧开的。八九十度的水更好一点儿。
虫草炖鸡汤
冬季来碗滋补暖汤补补。
用料：
1只土母鸡
少许黄酒或料酒
6粒花椒
6片姜
10条虫草
20粒枸杞
适量盐
适量水
做法：
冬虫夏草10条洗净，浸泡
母鸡洗净沥水，用少许黄酒擦身。
压力锅内加水，母鸡，生姜片，花椒大火煮开，去沸沫。
加入虫草，枸杞，加盖中小火压10分钟，即可关火。
减压后，加适量盐拌匀，盛碗上桌，享受美味吧。
黄豆卤鸡爪
黄豆卤鸡爪，慢慢的胶原蛋白，特别适合解馋
用料：
7只鸡爪
1勺老抽
2个八角
适量冰糖
2个干辣椒
适量花椒
适量姜片
适量料酒
1勺生抽
1勺耗油
做法：
鸡爪洗净，切掉指甲，凉水入锅加料酒姜片焯一下水，撇去血沫
炒锅加油，放入花椒粒、八角、干辣椒，小火炒出香味
加入焯好水的鸡爪翻炒一下，扔几颗冰糖进去，加蚝油翻炒上色
加入足量的水，加一勺生抽，一勺老抽，大火烧开后转小火，加入洗好的黄豆，炖一个小时直到鸡爪软烂
生酮淡奶油咸曲奇
步骤图神马的，有空补上～没空的话……
总体操作比较简单，主要是黄油软化和烤箱温度，有任何问题欢迎找惜妞讨论～
用料：
100克黄油
150克淡奶油
5克盐
140克杏仁粉
30克椰子粉
5克黑芝麻
一把葱花
做法：
将黄油放置于室温软化，用打蛋器打发至羽毛状。
在黄油中加入微热的淡奶油，继续打发均匀。
加入粉质材料，用刮刀搅拌均匀。
将搅拌好的面团装入裱花袋中，挤出喜欢的图形。
烤箱提前150度预热。烤十分钟根据烤箱情况调低温度再烤十分钟（惜妞家的烤箱脾气太暴，得调到130度才行）。视情况而定加盖锡纸。
【搬运】巧克力花生酱燕麦块（免烤）
原视频链接：https://youtu.be/Bx9TbBFqcEc
原po一共分成了16块～

感觉这个比巧克力燕麦饼干的颜值高多了啊hhh 米娜还不赶快做起来！

ps：不过我个人不是很喜欢原po的配方( ‾᷄ ‾ )
原配方先po上来 等我改良的做好再加在后面～

（封面图来自原视频封面）
用料：
燕麦饼底部分：
180g燕麦
75g杏仁
20g无糖椰丝
60g提子干
1/4tsp盐
120g花生酱
80g蜂蜜/枫糖糖浆A
30g椰子油A
5g香草精A
巧克力部分：
30g可可粉
80g蜂蜜/枫糖糖浆B
30g椰子油B
2.5g香草精B
做法：
原po步骤：

1.燕麦杏仁椰丝提子盐一起倒入研磨机打成粉状

2.花生酱与所有A倒入锅内加热至融化混合均匀

3.步骤2的液体倒入步骤1中 搅打均匀

4.把步骤3中混合好的成份倒入垫着油纸的20厘米烤盘 压实抹平

5.可可粉与所有材料B混合均匀 然后倒入烤盘抹平

6.放入冰箱冷藏至少2个小时 取出切块食用即可
虫草花炖花胶（平补不燥）
哈哈这汤特别适合在秋天喝，不寒不燥，补肺养胃，美颜補虚..
秋天比较干燥，而这汤对秋季的干咳，补肺补气管，特别好..
而花胶..无论哪种吃法，长期吃下来，必定会发现胃有好转，气色也变好了～ 
 

「这是1～2人以上的份量，人多可加量」
【如需与我交流，请➕xiaorou5900
用料：
50～100g瘦肉
10～15g虫草花
15～25g干花胶（鱼胶）
2粒红枣
1片姜
做法：
花胶提前泡发；
红枣去核；
虫草花洗干净；
瘦肉焯水；
姜片；
把所有食材倒进炖盅，
加一碗水，
若是电子炖盅，水开后调2-2.5h,
若煤气炉，大火转小小火，炖2.5h
炖好后加少量盐，即可~
虫草花的香味能完全盖住花胶的腥味，味道香浓，好的花胶也会久炖不烂，入口滑韧..
自制冰镇绿豆沙
读书时每次去吃华记麻辣烫的时候都会来一碗冰镇的绿豆沙。夏天来了，让我们用绿豆沙来降降火吧～
用料：
200克绿豆
适量糖
适量水
做法：
绿豆洗净倒入锅中，我用的是22厘米的铸铁锅，大小很合适（成品是5小碗左右），而且铸铁锅熬绿豆很容易出沙。
锅内加适量的水，我加了锅具大概3分之2的水，水太多容易溢锅。
先大火烧开，调到中火，盖上锅盖，锅盖上放上水（更加利于锅内水的循环），我用的电磁炉功率较小的一边，所以火的大小需要根据实际情况来判断，要保证煮的过程不会溢锅就可以了。
锅盖上水差不多了就可以开盖查看，搅拌搅拌，继续盖上锅盖继续煮，这时候火可适当调小。
这是第二次盖锅盖煮了后的状态，明显比第一次要出沙一些。
搅拌后还可以适当煮一煮，继续熬出沙，这个时候其实已经很不错了
后面我用搅拌棒打碎了一些，这样口感会细腻很多～
这是搅拌完后呈现出的状态，加糖搅拌然后放冰箱就可以啦～
皮蛋瘦肉粥
用料：
瘦肉
皮蛋2个
生姜
葱
大米
做法：
大米（半小碗米左右，三到四人份的) 用两匙油、一个半茶匙盐和少许水拌匀。腌半个小时。
肉切片用沸水去腥。一个皮蛋切碎丁。
锅中水开，放入姜片（两薄片)，肉片。再沸时，将米和皮蛋倒入。
先用大火煮20分钟，再转小火煮20分钟左右
将肉片捞出切丝，再放入一个切碎的皮蛋，煮一会。关火，撒葱花。