xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山楂酒（自然发酵）
据说山楂酒好，它有这功效：活血，补气，健脾。此酒对恢复体力疲劳，增加精力，促进食欲有较显著功效（百度看得😂😂），以下制作过程我也是结合了多家前辈经验做参考🍷🍷🍷
用料：
5斤山楂
8斤水
5斤冰糖
做法：
第一步：先山楂用🔪小刀挖蒂，两边都有挖‼️

为了安全健康考虑😂，全程白水煮沸腾，放温，再加入2勺盐侵泡30分钟以上




第二步：继续温水冲洗第二遍，全程无生水‼️无生水‼️无生水接触哦
第三步：新的温水倒入瓶中（瓶中消毒好，无油无生水）

最后:👉一层冰糖一层山楂铺好‼️也可以瓶子下面全部山楂，冰糖放最上面（我比较懒，冰糖全部放上面😂😂）


🤗好了，前半个月每天记得摇晃下瓶子、并且排气！把浮表面山楂往下压压，尽量都侵泡到糖水里发酵！
辣子鸡丁
爸爸做过一次，很难忘
用料：
2只鸡腿
适量干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
8瓣蒜
1把花椒
5片姜
适量白糖
1段大葱
做法：
用得调料
鸡腿肉切丁，用盐，料酒，姜调好，腌制半小时
倒入适量油，花生炸香捞起备用(花生可要可不要)
锅烧热，不用倒油，直接倒入鸡丁翻炒至出点鸡油
将鸡肉放一边，倒入大葱，辣椒，蒜瓣，花椒炒香，然后一起合炒，放入盐，少量糖，生抽一勺，继续炒几下，倒入花生米，再炒几下，可以装盘了
辣椒我放的比较少，因为家里有老人要吃，如果不怕辣的朋友可以多加一些，疫情期间买东西难，只能用两个鸡腿来炒，其实搭配全翅切丁来炒，我觉得更好吃，全翅带骨反而香。
土豆煎饼
用料：
土豆，鸡蛋，面粉
做法：
土豆切丝
加鸡蛋，土豆丝进面粉糊搅拌
开始煎
倒进不粘锅煎
成品
无油减肥版大酱汤
这道菜谱非正宗大酱汤，只是老公想吃大酱汤，我减肥不吃油，家里又没有淘米水和韩式大酱，所以就随意简单弄了一下，没想到老公特别爱吃，所以记录下来吧。
用料：
四分之一个西葫芦
六分之一块豆腐
一小把豆芽
超级多蛤蜊
适量农家大酱
10多根蟹味菇
3朵切片香菇
做法：
锅里放凉水和蛤蜊，水煮开了以后撇沫沫，之后放入西葫芦片，豆腐块，香菇片和蟹味菇，豆芽，水再次开了以后放入农家大酱，尝尝汤，咸淡正好就出锅。
麻油姜糖
用料：
300g老姜泥
225g红糖
300g麦芽糖
75g麻油
适量，表面装饰糙米糠
做法：
将麻油倒入锅中，加热后倒入姜泥，拌炒出有香味溢出
将麦芽糖加入锅中搅拌均匀至完全溶解
一边搅拌一边将红糖加入其中
煮至120℃成粘稠状停火
不粘布铺平倒入3，用刮刀抹平定型
略冷却后切成正方形
最后将糖放入糙米糠中使表面完全沾裹上糙米糠即可
快手菜 杰克丹尼鸡腿烤杂蔬
随心搭配的杂蔬
配上杰克丹尼烧烤酱的特殊风味
融合成这样一道简单又快手的硬菜
就是要一盘烤所有
用料：
6只琵琶腿
6小勺杰克丹尼烧烤酱
5小勺蜂蜜渍柠檬
2小勺盐
1小勺海盐
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
随意鲜蔬
适量小米辣
3枝迷迭香
做法：
在鸡腿上随意划两刀 以方便入味
撒入一小勺海盐、适量现磨黑胡椒、5小勺蜂蜜渍柠檬汁
以下说的小勺如图，真心是小勺
在鸡腿中倒入6小勺杰克丹尼烧烤酱
轻拍蒜瓣儿后去皮放入，再加一点小米辣和迷迭香叶提味
所有调料拌匀，让鸡腿肉均匀沾满调料，静置入味至少半小时（如果时间允许尽量多腌制一些时间）
等候鸡腿腌制的空档先来处理蔬菜
在处理好的蔬菜中放入食盐、现磨黑胡椒和橄榄油，搅拌均匀
这次选了相对好熟的品种：口蘑、孢子甘蓝、玉米、彩椒、圣女果、洋葱。大家也可以根据自己的喜好随意来着
烤箱预热至200度，烤盘上垫上锡纸。
蔬菜打底，然后放上腌制好的鸡腿，最近摆上迷迭香
入烤箱中层45分钟（各家烤箱大小、脾性不同，首次操作请注意观察，灵活调节，以免烤糊）
香气很快就散发出来了，出锅！开吃啦！
生酮紫菜包饭
很适合做便当嘻嘻
用料：
2张紫菜
200克花菜
4片无淀粉火腿
1个鸡蛋
20克泡菜
100克肥牛片
5克洋车前子壳粉
做法：
花菜切小朵泡盐水
滤干水后用料理机打碎
加入洋车前子壳粉，拌匀，微波炉加热2分钟，再拌一次，再热1分钟
①火腿片煎香，摊个鸡蛋，切条（懒人如我是用菜铲切的嘻嘻）②炒肥牛，断生加入泡菜。都不用调料
寿司帘上铺保鲜膜，放紫菜，再铺3/4的花椰菜，放火腿和蛋，加了点蛋黄酱。从右边开始卷，边卷边压紧
泡菜肥牛的同理
明明先卷鸡蛋火腿的，然而后卷的泡菜肥牛饭而没那么好了
看我的火腿条（pian）🤓
酥香椒盐基围虾
用料：
1斤基围虾
2根葱
2克椒盐
1克盐
3瓣蒜
2根红辣椒
做法：
开虾背，均开好后滤干水备用。
辅料准备:香葱切段，红辣椒、蒜切丝备用，味椒盐准备好备用。
油烧热后将开好背滤干水的虾放油锅内炸熟。
用漏勺从油锅中滤干油放置盘中待用。
将葱、红辣椒、蒜放进锅中炒出香味。
将虾放入锅中，加味椒盐、盐、味精后翻炒直至出锅。
成品。
为沸腾虾打call
沸腾虾大概是我看抖音最想吃的网红美食了，但做出这款沸腾虾可谓是经历了数次拒绝：

去公司拍食谱，同事：「全是油，有什么好跟风的」
回到家，妈妈：「浪费油，你以为油很便宜？」
用料：
500克基围虾
10个干辣椒
20颗花椒
100克香芹
50克金针菇
1根莴笋
2个八角
2片香叶
20毫升料酒
20毫升生抽
2克白胡椒粉
2克盐
5毫升香醋
适量姜蒜
¼个洋葱
适量熟白芝麻
适量香菜
做法：
首先食材的准备
虾去头留尾，去虾线后开背。加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽腌制20分钟。
干辣椒去籽，其他干料洗净泡水沥干，这样是为了下锅的时候不会炸焦。
烧一锅开水，加少许盐，把莴笋和金针菇焯水后盛出。
另取一个干净无水的锅
（一定要够大够深！油量不要超过锅深的一半）
倒入200毫升油，将油升温至220度，油锅上冒青烟的时候，倒入干辣椒、姜蒜和其他香料烹香。
各味香料的气味挥散出来后，再加入洋葱和芹菜，加一小勺香醋提味，一定要是香醋，不是陈醋或者白醋。
关火后立马把腌制好的虾下进锅内。
用热油的余温把虾持续烫上5分钟，油紧紧地锁住了汁水，这样做出来的虾肉又Q又弹牙。
基围虾出锅浇到莴笋金针菇上，撒上白芝麻和香菜，就可以开动啦！
一出锅就被厨房外蹲守已久的同事们包围了，虾肉惨遭洗劫，连金针菇都被捞得一根不剩，你们这些人不是说太油不吃的吗！
水果锦玉－夏天
寒天粉冷水冲开，5g：250ml清水，少许糖；煮开，稍温后倒入模具。
用料：
5克寒天粉
250ml清水
2勺糖
做法：
各种水果 切粒切片 切忌不要用有核的水果 最后切盘时会有巨大影响
冷却一会儿后 脱模
冷却一会儿后 脱模
成
成
绿豆薏仁汤
夏天晒黑了就安慰自己每天喝绿豆薏仁会白回来，也不知道有没有成效，反正喝得开心就好！
用料：
适量绿豆
适量薏仁
少量冰糖
做法：
取适量薏仁，用开水焖15分钟或者用水煮开以后，把水倒掉。（去味道）
取适量绿豆，和刚才去完味道的薏仁一起用水洗一下。
放锅里煮15-20分钟以后观察，豆皮掉下来以后关火，放冰糖，焖5-10分钟。
好喝的绿豆汤出锅啦！
烤羊肉（配珍珠洋葱和土豆泥）
非常简单上手的羊肉西餐料理，我这里给出的是两人份的量，一次最多可以做六人份或者更多，取决于你的烤盘有多大。这样做出来的羊肉能够做到不腥膻，而且调味简单，更加能够凸显出羊肉的鲜味。珍珠洋葱是酸甜口味的开胃菜，土豆泥是主食，羊腿肉自身含有一定油脂适合作为烤肉，但是又没有过多的脂肪，在烤完后相对较瘦，不会腻口。羊肉除了腌制以外不需要添加任何油脂。一份的卡路里大约在550～600之间（取决于用油多少）
用料：
适量羊腿肉
三杯珍珠洋葱
3～4根新鲜的百里香
1根迷迭香
两瓣大蒜
一勺糖
两茶勺香醋
一个柠檬
适量盐
适量胡椒
适量橄榄油
一个密封塑料袋
做法：
准备好所有需要的物品
迷迭香去掉杆子和百里香一起切碎
大蒜切片
把上述材料放入塑料密封袋中，再挤入柠檬汁（方便的话可以擦一点柠檬皮），最后放入两茶勺橄榄油
把羊肉一起放入袋中，尽量去除袋内的多余空气。
进行揉捏混合，然后把密封袋放入冰箱，最少15分钟，最长可过夜。
土豆洗干净后放入锅里加凉水，中大火煮二十五分钟到熟透（如果时间紧的话也可以切块后再煮，大约十二分钟就可以了
把土豆切半，放入一个容器中。
加入盐，胡椒，橄榄油，用叉子进行碾轧，成泥
到这个程度就可以了
开火热锅，加入一勺橄榄油，等橄榄油滋生或有细小的泡泡以后加入珍珠洋葱。（此时可以开始预热烤箱，加快总时长）
约两分钟后珍珠洋葱会开始上焦色，进行一定的翻炒，但是不要碾压，保证珍珠洋葱的完整性。
放入香醋和糖继续翻炒
到这个程度就完成了。
烤盘放上油纸，将羊肉码到烤盘上，可以按照个人口味适当的去掉一部分表面的香料。烤箱温度保持在250度，四分钟
四分钟后把羊肉反面，把温度提高到300易便上色。三分钟
时间到了以后根据羊肉的成色来辨别是否要再加时烤制。
完成
鸡块儿炖土豆
本人本不善厨艺，自从结识了《下厨房》，决定看一看，试一试，请厨友们指教。
用料：
6个翅中
一块土豆
5个香菇
适量木耳
1根葱
各1个红绿尖椒
适量孜然粉
适量小茴香
适量盐
2匙食用油
2匙海天酱油
1匙老抽
1匙料酒
做法：
1，将每一个翅中断为4—5段；
土豆去皮切成1厘米见方的小块儿；葱切成1厘米宽的葱段；木耳香菇泡发待用。
2，锅烧热加油，待油温七成热时放入鸡翅块儿煸炒，待水分炒干烹入料酒（去腥），加孜然小茴香粉翻炒，加海天酱油再加老抽上色，加葱段姜丝，加水，开锅后小火炖。
3，炖至七成熟时加土豆块儿加香菇木耳一起再炖，直至炖软。（临出锅前再加一次葱段，提香味儿）
4，出锅装盘，即可食用。


注意：1.喜欢食辣的可多加辣椒。2.炖制过程中不可加醋，那样炖不软，不利于老人食用。3.初进厨房，请给予指点。
酸辣柠檬脱骨鸡爪🍋🍋🍋Q弹爽口
夏日开胃下酒小菜，追剧必备~ 嫌麻烦就不要脱骨啦，把鸡爪剁两半就行，味道也不差哦！
用料：
20只鸡爪
2个柠檬
2个百香果
一小把花椒
5个尖椒
12个小米辣
3段葱段
4片姜片
1头大蒜
一小把香菜
3勺料酒
1勺蚝油
3勺生抽
8勺凉拌醋
一小勺盐
适量芝麻油
做法：
超诱人，有木有
先准备好主要材料
鸡爪洗干净，剪指甲
冷水下锅，放麻椒焯水。
水开煮一分钟。
过凉水洗干净。
准备三勺料酒
再次冷水上锅，下去葱段 姜片和料酒。
水开煮8分钟，过冰水泡，或者冰箱冷冻半小时，后面去骨比较容易些。
鸡爪沿着虚线用刀划开，用厨房剪慢慢把皮骨剪开。
从下往上，先去大骨。
再把关节剪开，去小骨。
脱骨完成✅
柠檬切片去籽，辣椒切小段。
放入百香果和蒜末
放入一勺蚝油 五勺生抽 八勺醋
一小勺盐 一小勺芝麻油
香菜切碎
搅拌，放冰箱冷藏2小时以上。
肉质Q弹，炒鸡爽口
红烧水鱼（豆腐鱼）
用料：
一小瓶盖白酒
可以稍微多点葱段
三片左右姜
两三瓣蒜
三四勺料酒
少许盐
一勺生抽
400g水鱼
做法：
去头切段，不要切断稍微连着，加一勺料酒几根葱段腌制十分钟左右（海边人的我忽略了这一步）
少许油烧热后下葱白段、姜片、蒜片，出香味后下鱼，煎个十来秒上面撒少许盐并盖上锅盖焖30秒，（做这个鱼期间一定不要用铲子去翻它，可以转动锅）开盖后中火再煎个一分钟左右，到一小瓶盖白酒沿锅边倒入，再倒入两勺料酒，一勺酱油，煮个十秒左右➕少许清水煮开➕葱段，煮个一分钟调味起锅装盘
一定不要用铲子翻它
菠萝咕噜肉（小朋友也超爱）
因为疫情，大家都成了大厨系列
用料：
半个菠萝
250克五花肉
蛋黄一个鸡蛋
各半个彩椒
3分1个洋葱
调料
适量米醋 
适量糖
适量蕃茄酱
几滴柠檬汁
适量酱油
适量淀粉
做法：
准备配菜和调料，菠萝要用盐水泡十分钟，在用热水捞一遍。
五花肉去皮洗净沸水烫两遍即可，切一公分左右厚度，加盐和和糖，蛋黄一个，腌制十分钟，再裹入生粉把它捏成球状。
粉不要裹太厚，捏紧点更脆嫩。
油锅120度下锅炸出色后升温到180度炸至金黄即可（差不多八成热下锅，中途差不多中火炸至金黄就熟了）
表面是脆脆的
热油下锅，下洋葱，菠萝，彩椒翻炒片刻下柠檬两片和料汁，最后下肉翻炒时把刚才的柠檬片取出弃之，在来几滴淀粉勾芡下！完成✅
治愈系-抹茶提拉米苏
越是气候变冷，越是向往明媚的感觉。南方气温都快接近零度，不由得想做提拉米苏，不喜欢厚重的氛围，就来一份抹茶提拉米苏吧。
提拉米苏怎么做都不会难吃，毕竟有了马斯卡彭的加持，所以绝对是芝士控的爱。搭配略苦的抹茶粉，也不会很腻，视觉和味觉的双重享受。
特意提醒，这个手指饼干是非常经典配方，即使不用来做提拉米苏，平时做给家里人吃也是非常好的选择，尤其上了年纪的人，特别爱这个古早味，浓浓的蛋香，小朋友也是非常愿意接受的。

配方适合6寸慕斯模，手指饼干会有富余，不过也没关系，手指饼干再做起来也没意思，多一点留着吃啦。

————思考时间————
有人问，怎么才算是提拉米苏，要说起经典的提拉米苏，那必然是手指饼干配上咖啡液，搭配有马斯卡彭的慕斯组合起来的蛋糕才能说是提拉米苏。抹茶就是变化版本啦，把咖啡液换成抹茶液，表面可可粉换成抹茶粉，手指饼干和慕斯部分我觉得是相通的，大家也不用太纠结。
用料：
#手指饼干#
2个鸡蛋
10g细砂糖（蛋黄用）
30g细砂糖（蛋白用）
6g玉米淀粉
60g低粉
适量香草精
2g柠檬汁
适量开心果碎
适量糖粉（撒在表面）
#慕斯部分#
40g细砂糖（煮糖水用）
60g水（煮糖水用）
30g蛋黄
6g吉利丁片
200g马斯卡彭
160g淡奶油
#抹茶液#
5g抹茶粉
50g热水
#装饰部分#
适量抹茶粉
适量红加仑
适量食用金箔
做法：
制作手指饼干，准备材料：
蛋黄和蛋白分离，蛋白用30g细砂糖和6g玉米淀粉称在一起即可。
蛋黄加10g细砂糖打发至体积增大，颜色发白即可。
蛋白加入2g柠檬汁，分三次加入细砂糖和玉米淀粉混合物，进行打发，打到硬性发泡小尖角即可。
把蛋黄糊倒入蛋白中，混合均匀。
筛入低粉，混合均匀，如果对腥味敏感要加入适量的香草精来改善。这样手指饼干的面糊就做好了。
将手指饼干面糊装入裱花袋中，用直径1cm的花嘴。
害怕挤得不够匀称同学可以在油纸反面画上直线辅助操作。
我挤了两条斜的做围边，其他单独的手指饼干在里面做夹层。
挤好了就在表面撒上糖粉，有助于保持手指饼干的形态，也会让成品更酥脆。
围边上撒开心果碎这样不仅仅好看，吃的时候能感受丰富口感。
北鼎烤箱预热180℃，烘烤十分钟左右，至表面上色即可。

手指饼干出炉后放在烤网上晾凉即可装盒密封起来。
制作慕斯部分，准备材料：
吉利丁提前冰水泡软，糖和水称量在小锅里。
打发蛋黄，打发到体积增大颜色变浅即可。
开始烧糖水，煮开即可。
糖水煮开后分次加入蛋黄中，一边倒糖水一边用电动打蛋器开高速打发蛋黄。【因为做了两次，这个状态是第二次做的时候拍的，所以盘不一样】

加完全部糖水，一直打发直到整体温度跟手温差不多即可，打发寸出来的蛋黄糊整体是浓稠的，体积增大的状态。如果这时候觉得蛋黄糊腥，也可以加适量香草精改善。
取室温软化的马斯卡彭，用电动打蛋器把它打到顺滑无颗粒状态即可。
将冰水泡软的吉利丁挤干水分，放入蛋黄糊中让它融化。
如果蛋黄糊温度太低，可以加热一下，一定要让吉利丁完全融化。
再将蛋黄糊分次加入马斯卡彭中，用电动打蛋器混匀。
淡奶油打发到6分状态，浓稠但是还可以滴落的状态。
将淡奶油和之前的芝士糊混匀，并且过筛一次，得到最终的慕斯。
开始进行组装。
抹茶粉过筛以后溶于热水中，一定要搅拌到完全无颗粒状态。
活底模具侧面放上手指饼干围边，围边有可能有一两处断裂，不用太在意，但不能全都断裂。最底层可以选择铺一层手指饼干，也可以直接放入慕斯糊。
挤入一层慕斯液后，再铺一层沾了抹茶液的手指饼干。
继续倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏四个小时及以上就可以了。
脱模装饰~
脱模大家可以用吹风机或者热毛巾。
脱模以后表面撒上一层抹茶粉，再放上红加仑枝和食用金箔。
视觉和味觉双重享受。
即使是严严冬日，也不忘心中的绿色。
抹茶提拉米苏，祝大家好胃口。
手指饼干配方上次我把它记成数字的样子，非常受孩子们欢迎。
炖羊排（红枣枸杞）特别烂糊入味
女子本弱 虚得进补 新鲜羊排 根根分明 入口即化 汤汁鲜美 馋嘴的我即便不需要补也非吃不可 外面卖的太贵了，想吃个痛快还得自己在家做 🌞
用料：
1.5千克羊排
一把枸杞
6颗红枣
0.5根胡萝卜
五片生姜
1个八角
一小把花椒
绿豆一粒大桂皮
1勺孜然
两圈酱油
1勺蚝油
2.5勺盐
若干葱蒜
1个干辣椒
做法：
羊排焯水 调料爆香下羊排
翻炒 加酱油蚝油 
加水没过羊排 大火煮开加大枣枸杞 转小火40分钟（具体的请看小贴士）
最后大火收汁 盛出，吃！配米饭🍚是灵魂👻
鲍鱼炖土豆
作为沿海城市的资深吃货，海鲜是不可或缺的美食！今天给大家分享一道美味鲜香的美食，鲍鱼炖土豆！
用料：
克盐
个土豆
个八角
片姜
勺蚝油
根葱
勺酱油
克糖
勺料酒
10只鲍鱼
少许啤酒
做法：
准备好材料，鲍鱼最好选用鲜活的，这样做出来味道会更好，口感不错！
1、鲍鱼清理干净内脏，改花刀；
2、土豆用崩刀发切块，这样炖出来       
会更加绵软，口感好；
3、胡萝卜用滚刀法切块；
4、香菇大的话，可以改刀
鲍鱼改花刀，这样，可以入味更好。
选用这样鲜活的鲍鱼，味道最好
鲍鱼加葱姜，少许糖，料酒，腌制20分钟左右，去腥入味；
鲍鱼取出后，用不粘锅，煎制一下，注意，时间不能太长，一面半分钟就差不多。
香菇入不粘锅煎制，煎出香味即可。
土豆入油锅炸一下
土豆炸到这个程度就可以了，一下，这样口感更好
张准备好花椒，八角，冰糖，葱姜，辣椒，我为了不做那么辣，提鲜，选的是重庆发来的灯笼椒
热锅起油，放入冰糖，八角，花椒，葱，姜，辣椒🌶️爆香后放入鲍鱼，快速加入啤酒🍺烹制一下，盖锅盖焖一分钟左右，加入生抽，老抽，加入开水炖制。
炖制月5分钟，加入处理好的土豆，香菇，胡萝卜🥕，炖制约15分钟，加入少许胡椒粉，耗油，收汁出锅，即可装盘。
卖相不错，为了营养，我偷偷加了2根发好的海参一起炖
享用美食吧！
开胃爽口的藤椒凤爪
用料：
8只鸡爪
10个小米辣
两勺藤椒
若干粒花椒
两勺生抽
少许白胡椒粉
1勺料酒
两片姜
1小勺糖
1小勺鸡精
半碗白开水
3-4瓶冰白开水
做法：
一、把鸡爪洗净焯水，然后另起锅加入花椒、姜片、料酒煮十五至二十分钟。（看鸡爪大小）
二、小米辣切碎用少许盐腌制，起锅放适量的油炸好花椒油备用。
三、鸡爪煮熟后捞出用冰过的凉开水过凉（要多过两遍哦）接下来开始去骨和指尖，只把大骨去掉就可以然后把鸡爪一分为二⬆️如图。
四，两勺藤椒、两勺生抽、少许白胡椒粉、少许糖和鸡精，前面准备好的小米辣和花椒油一起放入加适量白开水搅拌均匀，加适量的盐咸味要比平时做菜稍微咸一点（如果想要吃起来嘴唇跳麻的感觉可以多加一勺青花椒油）
最后把调好的料汁浇到凤爪上一盘麻辣鲜香爽口开胃的藤椒凤爪就OK喽😋
迷你小狗蛋糕
狗年还有什么比萌萌哒小狗蛋糕更应景的呢！
2018，一起旺旺旺！

所用模具：法焙客9连小狗蛋糕烤盘FB12012
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
70克低筋面粉
2克泡打粉
2克可可粉
80克黄油
做法：
先把需要的材料和工具准备起来
鸡蛋打到碗里加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
接着把低筋面粉和泡打粉筛入搅拌均匀
用一个小奶锅把软化好的黄油融化成液体，把化好的黄油倒到面糊里搅拌均匀
拌好的面糊分一点出来和可可粉拌匀
把做好的面糊分别装到裱花袋里
先把可可面糊的裱花袋剪一个小口，把面糊挤在模具里的眼睛，鼻子上
接着把原色面糊挤进去，挤在头和身体的位置
接着再把可可面糊挤在耳朵和脚的位置
最后把原色挤到9分满就可以了
都挤好后模具稍微震1-2下，就可以进烤箱了。烘烤温度：175度，烘烤时间：10-15分钟。
出炉冷却后脱模。
咖喱牛肉饭（高压锅版）
用料：
300克牛腩
适量黄油/食用油
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
2小块咖喱块
适量或者省略淡奶油/椰浆/奶酪片
2碗米饭
做法：
牛腩无需解冻冷水下锅，水开后撇清浮沫，捞出用温水洗净（冷水会造成肉收缩）。放入一个大碗，加适量开水，高压锅上汽后15分钟。
洋葱切丁，土豆胡萝卜切小块。等高压锅可以打开后，黄油烧热，倒入洋葱，变透明后放土豆胡萝卜炒一会儿，倒入牛腩，加咖喱，融化后再入大碗，高压锅上汽五分钟。
取出后倒入锅里收汁，口重的可以尝一下并调味，最后建议加淡奶油等物，风味更佳。浇在饭上即可。
桃胶雪燕皂角米汤
嘛就双十一啦，给大米补下，有力气血拼
用料：
10克桃胶
5雪燕
20粒皂角米
6颗红枣
10粒枸杞
做法：
桃胶、雪燕和皂角米提前一天泡发
雪燕、桃胶去除杂质后和皂角米一起倒入锅中(第一次做，桃胶没处理干净)，加适量水
加入红枣和枸杞
大火煮开后，小火炖45分钟左右完成。
青椒皮蛋
皮蛋，青椒，辣椒油，生抽，鸡精
用料：
2颗皮蛋
4条青椒
3小勺生抽
4小勺辣椒油
做法：
皮蛋切成小牙，摆盘
青椒放进煮开的白水里面烫一分钟，夹出后切细，放到皮蛋蛋黄上，成一个圈
将生抽均匀的淋到辣椒上
最后将辣椒油再次淋到青椒上均可，这就完成了这道青椒皮蛋
好吃不上火无油少糖山药蜜豆手指饼
宝宝们现在大了，有点爱吃零食了，零食吃多了又怕对身体不好，又不敢给多，孩子就会跟你闹，哈哈，以后再不担心吃多了不健康了。山药口感绵软，营养丰富，今天分享的这道美食，不用打发，不用发酵，也不需要什么技巧，搭配.上香甜的蜜小豆，让本身没什么味道的山药吃起来有了变化，混合均匀挤成条状放入烤箱烘烤，咬上一口软软的，香甜可口，孩子们拍手叫好了🥳🥳
用料：
180克铁棍山药
15克蜜小豆（红豆糖炒后的样子）
10克砂糖
20克低筋面粉
40克（奶粉冲调也可）牛奶
做法：
山药洗净冷水上锅蒸10分钟左右，我家里用的电磁炉火候不一样，观察下熟不熟，用筷子戳一戳，大家灵活掌握。
蒸好了压成泥状就好了，铁棍山药是那种软糯的，很好压。
趁热加糖和蜜小豆，搅拌均匀。我买的那种现成的，自己做操作有点复杂，下次如果做会发菜谱。
有现成的牛奶就用牛奶，家里奶粉太多了，就用奶粉冲的。
然后加低筋面粉慢慢的加牛奶搅拌。
牛奶不要一次性加完，每个面粉吸水量不一样，厨友们要记住噢。
搅拌均匀没有粉状后放到裱花袋里。
开挤咯，这时候我们先去给烤箱预热下，温度是170度中层上下火烤25分钟。（烤箱温度脾气都不一样，大家注意观察。）
开烤咯！自己吃没有挤的那么好，只要味道好健康最重要。
冷了后放到密封罐里就可以了。（尽量两天内吃完，我家孩子抢着吃一下子就光光了）
两小只，吃的好嗨森。
蔊菜
蔊菜，灰刁菜，鸡舌头，鸡屎藤尖尖（何首乌嫩叶子），禍麻（苎麻）……这些野菜，以前因为穷才吃，现在是因为怀恋这种味道，吃野菜对身体比较好，人啊，真是奇怪的东西。
用料：
蔊菜
做法：
老妈在地里掐的，洗干净煮了一大碗蘸吃。
金桔柠檬茶
用料：
1个柠檬
2个青桔
1包红茶包
500毫升开水
适量蜜糖
做法：
红茶包加入500毫升开水泡好放凉，柠檬切三片放到红茶里，剩下的挤汁，青桔对半切开挤汁，果肉一并放到红茶里一起泡，金桔柠檬茶就做好了，放入冰箱冰冻几小时后放入蜂蜜调味，调到自己喜欢的味道就可以开喝了！
简直是消暑圣品，大家做起来吧，超级简单有没有！
超高颜值雪花酥
高颜值的雪花酥来啦～
进口棉花糖➕进口奶粉➕总统淡奶油➕小齐福饼干➕混合坚果➕鲜冻草莓干

混合坚果（巴旦木、腰果、榛子、樱桃脯、蔓越莓、黑加仑、葡萄干）
用料：
150克棉花糖
40克黄油
40克奶粉
1300克饼干
50克混合坚果
40克鲜冻草莓干
做法：
准备材料
将黄油翻入锅中开小火融化
加入棉花糖
小火熬制棉花糖融化，要不停按压
感觉棉花糖快化时候，快速加入奶粉搅拌均匀。关火。
快速将草莓干、饼干、坚果倒入，搅拌均匀，称入事先撒好奶粉的模具中。
带上乳胶一次性手套，不停反复混合。一定用手塑形。很方便。就是不太好掌握
压成块。力度适中，太轻容易有空隙。太重容易硬
充分晾凉后，切块。好香呀
超高颜值
装入袋中。封口
不要太好看哦～
香葱培根芝士小面包
我是肉食者，这款面包太适合我啦。
用料：
1只鸡蛋
250g高粉
50g低粉
2g盐
30g糖
4g酵母
180g水
20g黄油
做法：
后油法，揉到出膜后，一发到面团一倍大后分60g一个剂子
松弛15分钟后，铺上培根
再铺一层马苏里拉芝士
卷起来中间切开注意底部不要切断
二发到2倍大
刷上葱花
开烤 180度20分钟
南瓜盅
用料：
南瓜
豌豆
大米
小西红柿
鸡脯肉
葱
姜
蛋清
淀粉
盐
鸡精
料酒
新鲜奶油
做法：
大米用水浸泡三小时后，倒出水，倒入鲜奶油，上锅蒸30-40分钟后取出晾凉（一定得蒸，这样出来的米料才会是一粒粒松散的）
南瓜剖开上半部，去瓤和部份南瓜肉做成南瓜盅，蒸制10分钟，取出备用
鸡脯肉拍松改刀成和豌豆差不多大小，放葱姜（切大块的，方便拿出）和鸡精以及蛋清、淀粉，抓均后腌三十分钟
南瓜肉改刀成豌豆差不多大小
南瓜粒焯水，豌豆上锅煮酥软
锅内放少许块状奶油，等融化后下腌好的鸡丁翻炒，再依次加入豌豆、南瓜、米饭，加盐、鸡精调味后盛入南瓜盅
把盛满食材的南瓜盅再回锅蒸5分钟
取出，布上切半的小西红柿
酸辣土豆丝
超爱土豆丝，怎么吃都吃不够，吃土豆丝不吃肉都觉得好满足呢😊😊😊
最爱酸辣口的土豆丝，简单快手，超级下饭。各家炒土豆丝的方法都不一样吧，我的这款土豆丝一定要有蒜丁，最后要出锅前放入蒜丁翻炒，那香气瞬间弥漫四周。
用料：
两个，如果大的一个就够一盘了。土豆
半根绿尖椒
半根红尖椒
根据自己吃辣程度干红辣椒
3瓣左右大蒜
适量盐
适量鸡精
少许蚝油
适量青醋，米醋
做法：
把土豆切丝，青红椒切丝，大蒜切丁，干红辣椒剪成丝备用。土豆丝一定要用清水浸泡，多投几次，到没有白色，水清为止，这样土豆丝才清爽，不会因为土豆里淀粉遇热而粘锅或者断掉。
锅内放油，下干红辣椒爆锅，之后下土豆丝翻炒，里面加一些蚝油，翻炒一会儿待土豆丝6，7层熟时下青红椒，盐，鸡精翻炒。根据自己土豆丝的粗细自己掌握好时间，细的土豆丝熟的很快，注意时间不要太久了。
土豆丝九层熟时，延锅边倒入清醋，醋量根据自己的喜好放，蒜丁也放进锅里，一起翻炒。此时香味已经出来了。
让蒜和醋与土豆丝充分炒匀就可以出锅了，此时屋里会香气四溢的。
菊花茄子
用料：
1个茄子
番茄酱淀粉白醋白糖
盐，橙汁
做法：
切记切好
成型
无油椒盐土豆块
土豆怎么做好吃？炸？炒？蒸？焖？NO，NO，NO，椒盐土豆，只要椒盐就能做出香飘四溢的原汁原味土豆，非常健康、简单。
用料：
500克土豆
3科二椒盐
做法：
土豆洗净，去皮 切块，清水浸泡3分钟
捞出，沥干水；
把土豆块放入炸锅；
盖上盖子，按15分钟；
中途翻转一次；PS：搅拌器因为食材量多，有时候搅拌不均匀
烹饪结束，开盖，装盘，撒上盐即可；
油菜炒羊肉片
自己创的，好吃好吃。。。
PS:我觉得还行，不知大家感觉肿么样...
用料：
适量羊肉片
适量油菜
适量孜然
适量盐
适量味极鲜酱油
适量（可放可不放）香油
做法：
。。先放油，再把羊肉片放入锅中，七分熟后，放入油菜，炒一炒^O^，放适量的味极鲜酱油，然后放适量的盐，再放适量的香油，再放适量的孜然，再炒一炒^O^，即可出锅。
酱香饼
剩饺子皮不要扔呀!做成酱 香饼，也太好吃啦
不用揉面轻松搞定，家里包饺子，难免会剩饺子皮，来跟我一起这样做，太神仙啦，做-一个万能酱汁，秒杀街头味道，学会了用手抓饼做也超级好吃!
用料：
饺子皮
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
2勺番茄酱
半碗水
适量白芝麻
做法：
先调酱：1勺黄豆酱，1勺郫县豆瓣酱，1勺蚝油，2勺番茄酱，半碗水调匀，锅里热油炒香蒜末，倒入酱汁煮到浓稠盛出备用
饺子皮三张一组叠在一 起卷起来， 压扁擀开成小饼，依次做好，锅里抹点油，煎至两面上色，在一面上抹上酱料，撒点芝麻，葱花搞定了!
猪仔包
用料：
5克酵母
克面粉500
适量水
100克糖
做法：
可爱小猪
两个可爱小猪
哈哈哈
香嫩烤排骨-蒸烤箱
一不小心把猪排烤出了羊排的鲜嫩感-蒸烤箱的特点就是在烤的同时可以加入湿度，里面口感鲜嫩，外面酥焦。
用料：
克排骨                          350
勺料酒                           1 汤 
勺生抽                          2汤
勺老抽                          1 汤
勺豆腐乳汁                  1 汤
勺白糖                           1 茶
做法：
有时间的话最好先把排骨在水里出血水一小时，放入全部酱料，冰箱腌一晚。尽量控水甩纸巾吸干再腌。
记得盖上盖子
平铺入烤盘，我用的是带孔的，烤的时候可以把油都控出来。喜欢油油的话，就用一般盘子烤。

开烤，可以看到很多油会慢慢的漏下去。稍微健康一些！
先用170度，湿度60%烤20分钟，锁住里面的水分。
可以打开预热功能，会提示大概什么时候预热好。
预热完成，提示把烤盘放进去。
最后再换成200度烤15-20分钟来上色，可以加湿度也可以不加，看自己喜好。
外酥内嫩的排骨就好了。
百香果茶
酸甜可口的纯天然饮料，冬日里的一抹香甜
用料：
1个百香果
10g白糖
500ml热水
做法：
百香果一个切开取中间的果肉和果汁，加入白糖和白开水，一杯香味扑鼻的百香果茶就做好了～ 
百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。
虎皮蛋糕
用料：
500g蛋黄
150g糖
50g玉米淀粉
10g香兰素
做法：
加入蛋黄与白糖，搅打至粘稠3分钟左右
加入玉米淀粉，搅打10秒后用刮片搅匀，倒入烤盘中
轻摔烤盘去气泡
入烤箱8分钟左右
蜂蜜柚子茶
用料：
2个柚子
适量清水
500克蜂蜜
3-5块冰糖
2勺盐
做法：
柚子表层用盐搓洗干净，然后弄下表皮（不要留白），切成丝，清水浸泡一个晚上
果肉剥离，弄成小块，不要粘有果皮上的白色皮
果肉倒入锅中，然后加大块冰糖，再加入适当的清水熬煮。
大约20-30分钟左右放入切好的果皮，继续熬煮。
一直熬到水分快煮干了的时候（记得注意观察，随时翻炒），盛出放置待凉
放凉以后，倒入蜂蜜搅拌均匀，放入密封罐里。
麻辣香锅
麻辣香锅好吃也好做，只需三点即可人人都成为大厨：一、用油炒香香料制成复合油二、所有的食材提前用水汆烫至八成熟三、无渣型火锅底料
用料：
熟花生
 一包炖肉香料
适量无渣型火锅底料
葱姜蒜
蔬菜
肉类
干辣椒
生抽
芝麻
做法：
提前将肉类腌渍后用水汆烫至八成熟
蔬菜也需汆烫至断生备用
锅中放油，放入炖肉香料小火炒香
炒成焦黄后将香料扔掉，制成复合油
用复合油爆香葱姜蒜及干辣椒
炒出香味后放入适量的火锅底料
待火锅底料完全溶解后，放入肉类煸炒1分钟
倒入少许生抽盖锅盖焖2分钟
将蔬菜类食材放入锅中翻炒1分钟即可
出锅后撒熟花生和芝麻即可
中午减脂餐
体重太重，工作原因又不能挨饿，虽然有经常坚持锻炼，但是每次都觉得锻炼完更饿了，想吃更多东西，无奈只能做一些减脂餐咯
用料：
几片苦菊叶蔬菜
1个鸡蛋
一截胡萝卜
一截黄瓜
1张豆皮
一小块（50g左右）豆腐
2颗菠菜
做法：
先把胡萝卜、黄瓜切丝，不喜欢很生的胡萝卜的，可以在滚水里过一下（我是把胡萝卜和豆皮都在滚水里过了一下，大概15s左右，不易时间太长）过水过的豆皮和胡萝卜沥水，然后平铺在面板上
把提前准备好的菜放到豆皮的一边，开始滚成一个桶状，尽量滚紧实一点，后面好切，但不易用力，因为豆皮很容易烂
滚好之后就切成均匀的小段啦，然后摆盘就行了，接下来准备汤的食材
先在锅里加一碗水，开火煮，然后把豆腐切成小丁，菠菜切碎，像图上那样就行
水开把豆腐放进去，用筷子搅拌一下
水豆腐在水里煮一两分钟，然后打进去一个鸡蛋，打散成蛋花状
水开放菠菜进去，用筷子搅拌开然后放一些盐，根据自己口味，适量就行，不易太多，放生抽适量，十三香一丢丢
最后盛碗的时候放一些香油和小葱花
最后就是这个调料啦，一小勺橄榄油，两个小米辣，半勺黑胡椒，一小勺香醋，一小勺生抽，一点点鸡精，因为下午还要上班所以没有放蒜沫，加上蒜沫会更有味儿哦~喜欢香的也可以放几滴香油和一勺白芝麻

一份简单的午餐就完成啦，就算吃到饱也没有多少热量，而且还很清理肠道哦~
开开心心的吃吧😄
自制蒜蓉辣酱
辣椒酱很实用，拌面、凉拌、蘸酱、涮火锅都可以，做了一罐放冰箱冷藏，随时都可以吃，很方便！
用料：
200克小米椒
2头大蒜
200克油
10克盐
50克糖
2勺豆瓣酱
30克姜
2勺甜面酱
半个圆葱
75克碎花生米（熟）
50克芝麻
1勺白酒（高度）
3克味精
做法：
将辣椒、圆葱、花生、芝麻、大蒜放入料理机打碎成颗粒状！
锅中放油八成热，下入打碎的辣椒和调料炒制半小时，再放入黄豆酱和甜面酱、味精，滴几滴高度白酒和白醋！
炒好的辣椒酱凉透放到密封罐，冰箱冷藏可以用来拌面、拌饭都可以的！
烤面包配培根煎鸡蛋
星期天早上的两人份早餐
适合在星期天的早上，两个人一起分享的早餐
看字太累，还是看制作视频吧：
http://v.youku.com/v_show/id_XNzQ5NzU4MTM2.html

（本菜谱基于饭岛奈美的菜谱制作）
用料：
2片吐司
4个鸡蛋
2片培根
适量#佐料
适量盐
适量黑胡椒
适量油
做法：
加热平底锅，倒入少量油，油热后，放入培根
把培根稍微煎一下，放入鸡蛋
看到蛋白变白后，要再次绕圈淋入少量油
放入少量盐，然后加入少量水，盖上锅盖，焖煮到你喜欢的熟度
先用150度预热烤箱
土司要经过两次烘烤，第一次要烤到土司带点棕色取出
涂上黄油，进行第二次烘烤，这样烤出的土司才会让外表香酥，中间柔嫩
海鲜炖豆腐（简易版
半夜肚子饿了，翻翻冰箱，拼凑出的灵感。
用料：
一盒豆腐
适量高汤
以下均为冷冻食材
三个鱼丸
三个龙虾丸
三个虾
带子
黑胡椒
盐
做法：
豆腐切小方块
海鲜放进高汤，烧开，煮一会。倒入豆腐，用筷子轻轻扒拉均匀。再次烧开后，盖上锅盖，火开小一点煮一会。
尝一尝咸淡，有些高汤本身就带盐，酌情加盐。再根据口味加一下胡椒粉，美味。
豆腐脑
用料：
水1300克黄豆150克
内脂一包 3克
做法：
黄豆或者黑豆洗干净，泡发一夜
破壁机加水1300（有的是加入120
我的破壁机果汁功能打出来的太细，过滤后豆浆还是太稠，做出来的豆腐脑老）。再加入豆子，果汁功能打成豆浆。
把破壁机中的豆浆加入纱布袋中过滤。
过滤后的豆酱放入锅中煮开，沸腾后小火继续煮10分钟，可以扬汤，避免溢锅
内脂加入一点温水化开，先倒一半进电饭锅内胆，再把煮好的豆酱从高处倒入，倒一半豆浆后，再倒入剩余的内脂汁，再继续倒入另一半豆浆。这一步是为了在不搅拌的情况下让内脂和豆浆充分融合。
电饭锅调保温功能，20分钟后豆腐脑就做好了。
盐加入生抽，香油搅拌一下，淋入豆腐脑，想吃辣椒可以加入。
做成这样是因为豆浆煮时间长了，或者加水少了。
这是1200毫升水做的，略老
这个是豆渣过滤不干净。
生酮甜品水晶桂花糕
超快手，材料做的时候是根据感觉拿捏的，所以没有准确克数，其实把握一下就行!
用料：
若干克桂花干
若干克赤藓糖醇
若干克琼脂粉
做法：
水烧开加桂花干煮沸
过滤一下剩下纯纯的茶水，晾一会加入赤藓糖醇和琼脂粉，再加热煮沸。
琼脂粉要90度以上才完全融化，所以最好煮一下
倒进模具，不用放冰箱，自然冷却到40度以后就凝固了
像果冻，但无糖，没什么热量，吃着玩
蔓越莓萨琪玛
沙琪玛也称萨其马，是满族的一种食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。从小我就很喜欢吃，其实自己做并不难，而且保证比卖的好吃。
用料：
230克普通面粉
160克鸡蛋
4克泡打粉
50克水
120克白砂糖
140克麦芽糖
适量玉米淀粉
30克蔓越莓
做法：
准备材料。
将面粉、泡打粉和鸡蛋倒入面包机桶中。
开启面包机和面程序10分钟，如果没有面包机，可以手工揉面，揉的过程会有点粘手，手上抹一些玉米淀粉防粘。
揉成一个光滑的面团后取出。
盖上一个玻璃碗或者保鲜膜，静置1小时。给面团充分的时间静置，有利于后面擀皮。
将面团擀开，擀成3-4毫米厚度。
切成小条，切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。
锅中倒油，烧至7成熟。
将沙琪玛条炸至浅黄色，捞出备用。
炸好的沙琪玛条，单独吃味道也是棒棒哒。
取一个8寸正方形活底模具，在模具内壁刷一层玉米油，方便后期脱模。
将水、砂糖和麦芽糖倒入锅中，小火慢慢熬制，期间要不时搅拌以防糊底，冒出粘稠的大泡泡。
此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中，不停的翻炒，尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。
将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中，盖上油纸，使劲按压，尽量让其压紧，保证平整。
待定型后趁余温脱模，晾凉后切块就可以享用啦。
蟹黄蛋
独自一人在外，偶尔闲下来，会很想念外婆的菜的味道。
用料：
两个普通大小的蛋
适量葱
三片姜
适量糖 盐 酱油
多放醋
做法：
准备好所有材料
〖鸡蛋不要打散〗
葱切末 
姜切成蓉 
糖盐 酱油 醋调成碗汁儿，略微加点水
把葱姜末放入碗汁儿，可以留点葱末做点缀

不粘锅小火热油，三四成热就行
倒入鸡蛋 不用打散

划熟
倒入碗汁
用锅铲切成小块 撒葱花 起锅
椰子球
松软可口，喜欢吃这类型口感的朋友可以参考一下。
用料：
70g黄油
54g奶粉
200g椰蓉
50-55g白砂糖
4个鸡蛋
做法：
软化黄油加入白砂糖，搅拌均匀
然后再加入奶粉，搅拌均匀
然后加入四个鸡蛋，搅拌均匀
加入椰蓉，搅拌均匀，然后用手捏成圆形，一个个弄好放在硅油纸上。
烤箱先预热5分钟，150度，烤箱上下火20分钟左右。呈现金黄色即可。
雪茄费南雪
雪茄费南雪，可以吃的雪茄。过年送亲戚朋友比较新颖，我选用菅又亮辅的费南雪配方，稍微改动了一点，最终成品好看，好吃，看图片以为是真雪茄。
用料：
260克（约8个大鸡蛋）蛋白
70克细砂糖
105克杏仁粉
105克低筋面粉
225克黄油
105克糖粉
20克可可粉
3克泡打粉
30克水麦芽
10克蜂蜜
适量（我没有加）香草精
做法：
黄油我先制作成了焦化黄油
蛋白用手抽搅拌
举起打蛋器，若泡泡没有掉落的时候就加入白砂糖，充分混合。
加入过筛的糖粉，拌至无粉状态
把过筛的杏仁粉全部倒入
充分搅拌至全部融为一体，然后加入水麦芽和蜂蜜，搅拌均匀
低筋面粉可可粉和泡打粉过筛加入，搅拌均匀，表面滑顺
焦化黄油油温将为75摄氏度的时候，过滤一下，去除杂质和残渣，分三次加入面糊，每次加入后搅拌均匀后再加入。搅拌面糊至泥状就完成了
装入裱花袋
烤箱190°C预热，面糊装入提前抹一层黄油的模具，挤入八分满。配方的量可以装四盘这个模具，我的烤箱正好烤两炉
上下火190°C，放中层烤15分钟
出炉，趁热脱模，放凉
装袋
入盒，装饰
香辣虾仁
用料：
适量虾仁
适量花椒
适量葱
10个（剪成小段）干辣椒
1只姜
瓣蒜
适量生抽
适量料酒
做法：
虾仁去虾线洗净、准备好配料
热锅冷油，五成热后倒入葱姜蒜爆香

加入干辣椒、花椒

倒入虾仁翻炒，加入少许料酒、生抽
出锅装盘
新手红糖香蕉纸杯蛋糕（迷你烤箱版）
冬天来点红糖，暖暖的😊
不需要打发，成功率很高哦
用料：
1-2个鸡蛋
1-2根香蕉
120克低筋面粉
40-60g红糖
60克玉米油
6-9g泡打粉
做法：
1.熟透的香蕉打碎成泥。
2.加入红糖玉米油（或者素油），搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。
4.加入全蛋搅拌均匀。
5.将搅拌好的面糊倒入纸杯中。
6.迷你烤箱提前预热至170度到190度之间，加入纸杯蛋糕开烤190度烤30到35分钟即可。
鸡蛋熏肠炒面
儿子上幼儿园，母亲每天帮忙照顾接送。可是母亲不善厨艺，总是素面条无营养。我下班早的话就会做炒面或炒饭等快手饭给儿子吃。
这个鸡蛋熏肠炒面，红绿黄白相间，营养快捷美味。
分享给大家。
用料：
适量面条
1个鸡蛋
小半根熏肠
1-2棵油菜
少许蟹味菇
少许葱
少许盐
少许生抽
适量食用油
做法：
备料
煮熟的面条
鸡蛋打散，熏肠切小片，蟹味菇劈开切半，油菜切条
切油菜时，菜柄划两刀，再从中间切断，菜叶中间切一刀。这样菜不会显得太大或太硬。
鸡蛋煎好打成小块备用
再放入少许油葱花爆香
葱花出香后放入熏肠
熏肠变红后放入蟹味菇和油菜
约炒30s后放入准备好的面条。
翻炒均匀，放入少许盐，少许酱油，拌匀出锅即可。
盛盘。再给小孩备一个他喜欢的小碗。
牛肉干锅
最近突然Get到一个炒牛肉不老，嫩嫩的方法，好开心！必须记录下来，我怕自己过几天久忘记了！😂
用料：
买了15元牛肉
半个洋葱
半个西兰花
一小节莲藕
半个胡萝卜
以下腌制牛肉用的配料
2勺生粉
2勺油
1勺生抽
适量姜丝
以下炒菜用的配料
适量蒜末
适量辣椒
1勺豆瓣酱
适量葱段
适量芫荽
适量盐
适量味精
做法：
牛肉加入一勺生抽，两勺生粉，一勺油，适量姜丝，腌制半小时。
莲藕切片，胡萝卜切片，先开水煮五分钟。加入切好的西兰花五分钟。倒掉热水，用冷水冲凉待用。
重点：热锅凉油，同时放入牛肉，炒六七分熟就立马出锅装盘，放一旁待用。然后锅洗干净。
热油锅，放入姜葱蒜、辣椒和1勺豆瓣酱煸香，放入洋葱炒半熟，再放入其他蔬菜炒熟。
然后加入牛肉翻炒几下，加一点味精，一点盐，再翻炒均匀即可，起锅前加入芫荽。（分两次炒牛肉，这样出来的牛肉真的很嫩！）
还有还有！吃不完的干锅，下一顿还可以有新的方法！把面条煮熟捞干，直接加到干锅里面，拌均匀，面条吸收了干锅里的精华，也真的是好吃的不得了！我超级喜欢这样吃！😝
深夜食堂灵魂炒面
深圳是一座不夜城，每每到凌晨。城市的一些些角落都会飘着烧烤香、炒面香、火锅香。

很久没有吃炒面了，想念路边炒面档的锅气儿味。那我们自己炒一个！
用料：
一包（配料不要）出前一丁（方便面）
3瓣蒜
1个小辣椒
1个鸡蛋
几个大叶子（撕碎）包菜
1/3根胡萝卜
6片午餐肉
一把绿豆芽
3勺生抽
1勺老抽
1勺白砂糖
小半勺盐
少许蚝油
做法：
将出前一丁方便面提前煮好、沥水。                       配菜洗净、切好。                                                    热锅冷油先炒鸡蛋。鸡蛋炒好后盛出备用。再下蒜片和辣椒段，翻炒一下后，将午餐肉片下锅，炒至稍稍金黄，入锅所有配菜。
配菜炒至油量、微熟。将沥好水到泡面下入锅内。翻炒～翻炒～快出锅前，加入炒蛋，和秘制配方！！                                                                         3勺生抽、1勺老抽、1少白糖、小半勺盐、少许蚝油（事先搅匀！事先搅匀噢）
大火！大火！大火翻炒几下
哇塞，馋哭了邻居
家庭版肉蟹煲
去大西洋吃过几次胖哥俩的肉蟹煲，觉得研究一下自己完全可以做，果不其然按照自己的做菜经验，味道非常之可行
用料：
5只青蟹
12只鸡爪
2个土豆
一块豆腐
300克年轻
半斤虾
2勺蚝油
适量花椒
适量蒜
适量酱油
适量葱
适量姜
适量糖
适量盐
适量干辣椒
适量豆瓣酱
适量料酒
做法：
虾洗干净，去虾线备用
鸡爪剪掉指甲加姜片、料酒冷水上锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角、桂皮、香叶（如果吃辣的朋友可以放辣椒🌶️）白糖、酱油、蚝油、蒜等调料放入鸡爪一起炖15-20分钟，再倒土豆与豆腐再炒个5分钟备用
青蟹用刷子把周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切开备用。
土豆削皮切块备用
年糕切条备用
豆腐切块备用。
锅里加油放盐、姜、蒜，例入青蟹、虾炒两分钟左右盛出备用。
锅里加油（多点）豆瓣酱适量炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，把豆腐也一起加到炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软
高压锅里炖好的倒到锅里。把虾，青蟹，合一起烧开。ok了
青梅酒·夏天的味道
夏夜·繁星·清风·花香，加上一点点青梅酒，是我能想象最美好的事情
用料：
5斤青梅
与青梅1:1比例黄冰糖
最后到满容器即可白酒
做法：
冲洗一遍后，盐水浸泡3-4小时
拿牙签把蒂去掉
等着自然风干
风干好了！估计3-4小时，看着好可爱！
消毒容器，我是蒸锅蒸
 一层青梅一层黄冰糖
 铺满了！
我喜欢填的满满的哈哈哈，不习惯的可以填至89成满
到满酒
过了一个星期的样子
刚开始的时候梅子还比较饱满
梅子开始缩了
做了好几罐
一年后饮用，可以加一点冰块，棒极了！！n
夏日小饮
夸爆它钵钵鸡
用料：
1节藕
1个土豆
若干蔬菜
超级多芝麻
一包钵钵鸡调料
做法：


因为我懒所以没有穿签子
首先准备你喜欢的食材
蔬菜类开水烫1分钟，肉类开水煮3分钟。（水里放适当的盐）以下是我今天做的配菜。
木耳，豆腐皮，莲藕，土豆，香菇，莴笋，青花，白花，鸡翅尖，猪肉，牛肉
全部焯熟后放凉。

悄悄告诉你们，豆腐皮真的超级好吃，一定要试试。土豆，莲藕也是必备的呀。₍ᐢ •⌄• ᐢ₎

现在重点来了，红油。。其实是在某宝是买的

划重点:一定要买乐山产的钵钵鸡调料。

把全部调料放进大钵钵里，放入500ml矿泉水，冷的哈。搅拌搅拌，再放入刚刚弄好的配菜，泡之四十分钟就可以愉快的开吃了。
大功告成
番茄豆腐烩秋葵
一家人都喜欢吃秋葵，各种烧秋葵～ 
这是一道特别好的宝宝辅食，孩儿们爱吃❤️
用料：
番茄、日本豆腐、秋葵、鸡蛋、盐、少量白糖、
做法：
备齐材料～
秋葵切好，鸡蛋调成蛋液、番茄放在开水里烫一下去皮，切好备用～
起油锅，番茄入锅炒出汁。这期间加入适量盐和少量糖，防止番茄酱汁过于酸～
番茄出汁后加水煮开～
加入日本豆腐
加入秋葵，再倒鸡蛋液。（5.6步骤每加一样材料，滚开之后再加第二样）～
调味装盘～
酱爆青椒肥牛
用料：
适量肥牛
大半个青椒
适量老抽
适量糖
适量料酒
做法：
准备食材如图。肥牛需要焯水过凉，焯水时放入料酒去腥。
不放油，小火煎一下青椒至锅微微冒烟
锅冒烟后放入油，转中小火煎青椒，至青椒表面有油光感
放入肥牛翻炒至肥牛均匀沾上油
放入老抽，大火爆炒，把老抽和食材炒均匀。
盖锅盖转小火，用食材自身水分焖入味。（此步也可省略）
加盐糖调味，转大火翻炒烧出锅气出锅。盐可以少加甚至不加，因为老抽提供了足够的咸味
胡萝卜青椒炒火腿
用料：
1根胡萝卜
2个大青椒
1根火腿肠
适量盐
2勺生抽
一丢丢糖
适量鸡精
1勺黄豆酱
做法：
胡萝卜切片，青椒去籽切滚刀块，火腿切片，大蒜切好备用
起锅烧油，下大蒜，一勺黄豆酱，炒香
下胡萝卜，翻炒两分钟，然后放入青椒，放调料调味，盐适量，生抽2勺，糖一丢丢(提鲜，让胡萝卜青椒脆一点)，炒至快出锅
放火腿，炒三十秒，关火，放一点鸡精
出锅装盘，开吃，味道不错！
百香果优格气泡饮
一款维生素C超丰富的饮品。酸酸甜甜的喝着都感觉好健康🤗🤗
用料：
1个百香果
适量冰块
一个养乐多
适量苏打水
做法：
材料超简单的🤓
准备几块冰吧
在被子里放入冰块
倒入百香果
倒入养乐多
倒入苏打水
最后用筷子搅一下就完成了~😋
酸辣凤爪
夏天的味道，甜甜酸酸凉凉的，一碰就笑……
用料：
片姜                       2-3
个洋葱                   半
盐                          两勺
个小米椒青               4
个小米椒红                8
只大蒜                       1
棵香菜                       3
片柠檬                     3-4
只鸡爪                       12
少许糖
少许麻油
少许醋
少许生抽
少许料酒
根据个人口味美味鲜
做法：
准备材料
洗净切好备用
切辅料的时候，把切好的鸡爪和姜放在锅里大火煮15分钟，然后捞起放入凉白开里。
在切好的辅料里加少许盐，糖，美味鲜，生抽 醋，料酒，香油，然后搅拌入味
把鸡爪沥干，然后放入调好的汁里，搅拌均匀，放入凉白开，没过鸡爪
装入密封罐，冷藏
素蒸饺
用料：
适量木耳
6个鸡蛋
1000克面粉
适量盐
1勺香油
半个白菜
适量香菇
1块豆腐
1把粉丝
4勺生抽
2勺老抽
适量姜末
500克韭菜
做法：
木耳粉丝冷水泡发。
香菇冷水泡发。
白菜切碎。
热锅红油下姜末煸香，倒入豆腐香菇木耳炒熟。
加老抽生抽拌匀关火。
鸡蛋打散。
鸡蛋炒熟后倒入炒好的馅中拌匀。
韭菜清洗切碎。
待炒过的馅放凉后，拌入白菜粉丝韭菜，淋入生抽香油调味。
面粉一半凉水一半热水和好，软一点，醒半小时开始包。
上锅蒸15分钟即可开吃。
无泡打粉油条
最近大家都在做油条，我也凑一波热闹哈哈哈！
用料：
300克面粉
5克酵母
3克（一小勺）盐
1个鸡蛋
适量水
3克（一小勺）小苏打
15克食用油
做法：
所有食材放一起和成面团后，加入食用油继续揉。（如果想要更蓬松可以加点泡打粉，我是没有买泡打粉也不太想加，因为泡打粉属于添加剂感觉不健康。但是加了泡打粉应该会更好吃。）
让面团吃进油，最后差不多揉成这样。
用保鲜膜包好，放冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上起来炸。如果是现做现吃就发酵至2倍大左右就好，冬天大约2个小时。夏天看情况。
然后用手拉成1厘米左右厚的面饼，也可以用擀面杖轻轻擀。
切成2厘米宽的条
两条叠在一起用筷子在中间压一下
头尾捏紧，稍微拉长
油温7/8成热的时候下锅炸
完成！
沾甜豆浆吃，完美！
美味！！
山楂果酱
酸酸甜甜的山楂酱，涂抹面包或是拌酸奶都非常美味！
挑选面面的大山楂最好了，有机果子最佳哦:;-)
用料：
1000g山楂
300g白砂糖
100g蜂蜜
50~100ml白开水
做法：
山楂洗净，挖去核，放入白砂糖腌制一小时。
入锅，小火熬煮，加少量水，不停搅拌。
煮到粘稠即可，待凉放入100克蜂蜜，拌匀装瓶。
酸辣鸡杂
用料：
鸡肾
青椒红椒籽天椒
个泡椒
酸萝卜
酸豆角
适量生抽
瓣蒜
片姜
适量料酒
适量葱
适量油
适量盐
做法：
先把鸡肾用盐，生粉搓一下，清洗干净！然后用料酒，盐，生抽，油腌制！

热油，大火爆炒，水分炒干，➕姜葱蒜炒出香味再➕料酒！最后➕盐。生抽，辣椒，泡菜翻炒两分钟！
尖椒牛柳
用料：
250克牛肉
20个青椒
勺淀粉
勺料酒
勺生抽
克盐
瓣蒜
泡椒
做法：
牛肉切小条状加少许盐、生菜籽油腌制一会
小尖椒对剖成两半
将腌好的牛肉加入切碎的泡椒、蒜、少许生抽、生粉、料酒拌匀
小尖椒炒好盛出备用
热油爆炒牛肉，加入炒好的小尖椒，一盘滑嫩的尖椒牛柳出锅啦^_^
芸豆持续不在中 橙子九宝粥安排上
爱的投喂
用料：
10克大米
10克小米
10克薏米
10克玉米
15克红豆
10克黑豆
10克麦仁
10克花生
6颗红枣
1个橙子
做法：
所有材料洗净倒入电饭煲中，橙子切好放入锅中，再倒入300ml水，然后等着喝粥啦
腐乳蒸排骨
一款适合夏天食用的清淡肉食
用料：
6两猪小排
2小块腐乳
蒜泥
生粉
盐
香油
糖
油
做法：
将排骨切成小块（小一点容易熟）
将排骨用少许盐、糖、生粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸
调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了
清炒洋葱
用料：
250克洋葱
12克植物油
2克盐
做法：
先将洋葱去杂物，洗净切片；2。 在炒锅里放入适量植物油，烧至六七成热；3。 放入洋葱片用武火爆炒，加盐少许以调味即可
健康提示
本品对患冠心病的中老年人非常适用
四物卤猪蹄
不爱喝四物汤的这道菜绝对是真爱。我发现我家十一个月的宝宝最爱吃这道菜。老是要吃停不下来。每次真的就给一小口，毕竟还小。
用料：
一斤半猪蹄
2勺生抽
一包四物
一勺糖
1勺老抽
做法：
猪蹄洗干净，锅烧热油，下白糖。糖融化了下猪蹄。猪蹄炒到皮收紧。
下四物一起炒，炒到有香味出来。在下两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒。
上色了以后下适量清水，差不多要半淹。把它拿到高压锅压25分钟就可以了，也可以直接用炒锅炖，时间会久一些，大概四十分钟左右。
酱炖排骨扁豆角
用料：
400克扁豆角
380克排骨
60克黄豆酱
2个大料
2片姜片
1小块桂皮
20克料酒
做法：
豆角摘洗干净。
排骨冷水下锅，加点料酒
烧开后，捞出过水去除血沫。
再新烧开水，下入排骨和豆瓣酱，炖煮40分钟，这个要看你是什么猪肉，要是卖的养殖场猪可以少炖会，我这个是黑猪肉，所以多炖会。
锅预热，放油，下入豆角翻炒
炒变色，一定要多炒会，生豆角有毒的。
再把豆角放到排骨里。再加点水，没过菜。
炖到汤汁收干，大约20分钟。
出锅装盘。
虾粥
用料：
500g虾
2杯（四人份）大米
大的就5朵小的就10朵香菇
少许香菜
少许姜丝
少许料酒
少许盐
少许鸡精
少许白胡椒粉
做法：
活明虾洗干净，去虾头备用（虾头别丢啊，很重要的）
把它的身体剖开两半（别断）
就是这样啦～
去掉肠线（别嫌麻烦，自己吃一定要卫生干净，嫌麻烦不然直接点外卖好啦）（其实我觉得好麻烦的……）
加入少许白胡椒粉
少许盐巴
一点料酒
少许白糖，搅拌均匀腌制片刻～
大米洗好，用温水浸泡备用
热锅下油倒入虾头，转中小火慢炸出虾油～
炸虾油（炸到没有水分，虾头酥酥的就可以盛出来啦，虾头不吃就丢掉，建议放进去一起煮粥，好好吃，香的嘞～）
炸虾油的时候准备姜丝～
香菇提前温水泡发，然后切丝
香菜切小段（不爱吃香菜可以换成芹菜）
虾头炸好盛出，留底油放部分姜丝煸香～
倒入提前烧好的热水，加入泡好的大米（冷水也可以，热水省时间），大火煮开转中小火慢慢熬（熬的时候偶尔搅拌下，防止粘锅底哈）～
熬至大米开花（或者你看膨胀的差不多了），倒入香菇丝姜丝和虾头，两勺虾油一起煮～
煮开倒入虾的身体～
等虾熟了，加入盐巴味精调味，味道差不多就撒入香菜碎～（个人觉得一定要撒个香菜或者芹菜，更添风味(๑´ڡ`๑)）
搅拌搅拌就能出锅啦～
零失败新手老干妈蛋炒饭
适合学做饭的新手 简单又饱肚美味的零失败蛋炒饭
用料：
2小勺老干妈
2个鸡蛋
适量米饭
一小撮盐
三勺老抽
适量午餐肉
做法：
起锅烧油 午餐肉切丁炒香 
两个美丽的鸡蛋打散加入一小撮盐
先下鸡蛋炒熟 然后在下米饭
翻炒到米饭热乎 加入老抽和老干妈炒到颜色均匀
最后盛到盘子里 美味的蛋炒饭就完成啦
海底椰炖雪梨南北杏
清火润肺
用料：
2颗冷冻海底椰
2颗红枣
若干南北杏
半个雪梨
2颗枸杞
若干冰糖
做法：
将海底椰放置室温解冻，红枣、南北杏用水浸泡。
枸杞洗净、雪梨切成小块。
所有食材放入炖盅。
加水，水没过所有食材。
隔水蒸，大火，有蒸汽喷出后转中火20分钟。
三鲜蒸饺
用料：
适量磷虾
3个鸡蛋
500克面粉
500克韭菜
适量姜
做法：
早上跑步时，公园边上有卖红根韭菜的（农家种的）买了些回来。
再配上些磷虾剁碎，姜切碎末儿
炒三个鸡蛋时多放些油进去，就不用再单独烧油了。拌匀馅儿就OK了，面是用开水烫面，烫三分之二就可，留些生面用温水和成软硬适中的面团。搓成面剂子（我没有留图片)
这是成品，个头不小！
鲜味儿十足，皮儿劲道嚼着有劲儿
薄皮大馅儿，透着里面的颜色如同彩色饺子……
本人第一次穿作品，多提建议！
蛋黄塔塔酱拌南瓜
此菜谱来自公众号“企鹅吃喝指南”～
我不是菜谱的创造者，我是搬运工～～

两种主料：咸蛋黄、贝贝南瓜
在家就能做出充满异域风情的塔塔风小食
用料：
南瓜
咸蛋黄
蛋黄酱
榨菜末
米醋
花椒粉
做法：
酱料食材如上，拌到一起
原作说花椒粉非常重要，不过我没放～～
最近发现，咸蛋黄是个很好的调味剂
南瓜不用蒸锅不用烤箱！切成小块，微波炉高火3-5分钟即可。

我用的贝贝南瓜，很难切，像大石头一样，就整个放进微波炉，大概8-10分钟也熟了，熟后就非常好切了～
拌到一起，就非常美味了～
给大家看看原创的图吧～
快手墨西哥卷饼
用料：
米饭
牛肉末
玉米青豆
面饼
做法：
牛肉末翻炒，加青豆玉米，加米饭。老抽，盐，鸡精，豆豉调味 。包入饼中。要非常软的米饭，加水是一般煮饭的两倍以上。
夏日百果蜜饮
老公跟我都不太爱喝水，总是喝饮料，为了健康💪 特制夏日百果蜜饮～清凉一夏～
用料：
4片青柠
3勺蜂蜜
4片桃子
3片红梨（也可以用别的梨）
两个海棠果
4片苹果
3片橙子
1包立顿红茶
一罐屈臣氏苏打水
做法：
将各种水果切好片备用
将红茶包放进凉水瓶，用开水泡好（水量占凉水瓶的一半就好）
除了柠檬，将其他水果片投入热茶水中。
等果茶变温后，加入柠檬片和蜂蜜，进行搅拌。如果味道不够酸，多挤一些柠檬汁。
等水彻底凉了以后放进冰箱中，转天拿出来后加入一罐苏打水，味道绝佳～
油泼面
用料：
勺辣椒面
根葱
瓣蒜
勺酱油
勺醋
克盐
500毫升面粉
130毫升水
做法：
做这个面水和面体积比4比1，重量比2比1，面里加半勺盐，温水活面，一点点加水，加的时候用筷子搅拌面粉。
搓成面团，醒30分钟，再揉，然后切成16块，每块揉成圆柱形，浑身抹油，再醒1.5小时
拿出面团，压扁，然后用擀面杖在中间压一道痕。
抓住面的两头，拉长，实在拉不动用擀面杖。大概是这种效果。
把面煮熟，加酱油，陈醋，切蒜末、葱末、辣椒末，摆在面上，然后油热到冒烟，充分淋在葱、蒜、辣椒上，趁热搅拌。
蒜蓉酱蒸鲍鱼
孩子比较挑食，普通那种清蒸鲍鱼他是不吃的，这样做他就吃了，鲍鱼素称“海味之冠”，有滋阴清热、平肝潜阳、补肝明目的功效。用于肝肾阴虚，还富含多种微量元素很适合小朋友和学生吃
用料：
6只鲍鱼
1勺蚝油
适量油
3勺生抽
10瓣大蒜
2克糖
1勺料酒
50克水
做法：
鲍鱼洗净切花
油烧热放入葱和蒜末中小火慢慢炒香
大概这样就好了把葱夹起来，放入蚝油料酒生抽糖和一点水小火熬开
把蒜蓉酱均匀的铺在鲍鱼上蒸6分钟就行了切记不要蒸过头不然很老的
开吃了喜欢吃辣的可以放点小米椒
蒜香奶油鲜虾意面
还在惦记西餐店里的意面吗？在家自己就能做一份奶香浓郁的意面，而且食材也很简单，还不来试一下！
用料：
60g意面
6只虾
1g盐（腌制虾仁）
1g黑胡椒粉（腌制虾仁）
25g蒜末
30g洋葱丁
25g橄榄油
60g淡奶油
120g牛奶
30g奶酪
3g盐
做法：
将虾仁洗干净，去壳、去虾线，留尾巴，擦干水分，然后加入盐、黑胡椒粉腌制入味。
将大蒜、洋葱切碎。
锅中放入水，烧开，加入5g盐和一勺油，放入意大利面煮至八分熟。
不粘锅中放入橄榄油，加入蒜末，小火煸香。
至蒜末微微变金黄，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。
将虾仁盛出，锅中继续加入洋葱和辣椒，煸炒出香味。
加入淡奶油和牛奶，放入一些奶酪，小火慢慢加热，至奶酪融化。
倒入八分熟的意面，小火煮熟（不要煮干）。
最后放入虾仁翻炒一下，留两个做装饰哦。
出锅放到盘中，撒上奶酪丝，放上虾仁装饰。