xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇肉丁凉面
大学食堂二层特色手擀面盗版
用料：
香菇
猪肉
面条
做法：
香菇洗好，切成小块，用水煮一下下就好，捞出来备用。
猪肉切碎，切碎一点，别连刀。
锅里倒入少量油，油热后放入肉沫，肉沫变色后放入香菇，根据个人爱好和心情放调料（豆瓣酱、酱油、盐等），快熟了之后加入少量水，小火，烧到自己满意为止盛出来。
煮面条：水烧开，放入面条，煮到自己满意为止捞出来，放一会儿之后用凉水冲两下。
香菇肉丁和凉面拌在一起吃，可根据个人爱好和心情加入麻酱和黄瓜丝。
超简单蜜薯糯米酥（手抓饼配汤圆版）
没有做不到，只有想不到，本来还怕汤圆烤不透，结果太糯了，好吃😊
用料：
1个红薯
适量炼乳
2张手抓饼
8个汤圆
少许蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
富硒地瓜一个，可以微波炉，也可以用水蒸，或者烤箱烤，空气炸锅炸，都行，弄熟就行😁
叉子捣碎，放适量炼乳，这个地瓜太甜了，不用放糖了（忘了拍照了，弄完才想起来）
年前汤圆存货，拿出来化冻备用
手抓饼一分为四，先放蜜薯泥，再放入一个汤圆
包起来
8个都做好了
烤盘铺上锡纸，上面刷上蛋黄液（一定只用蛋黄，这样颜色好看），撒上黑芝麻
烤箱200℃，20分钟左右（烤箱不同，时间可能有差距）
里面糯糯的，小心烫嘴
终于吃到汤圆陷了，好甜
好吃到停不下来
绿咖喱鸡（Green Curry with Chicken）
感谢Hive和下厨房联合举办的普吉岛学泰餐活动～
有机会和10位下厨房的美厨娘到泰国普吉岛当地著名的蓝象学校学习泰式料理^_^
在三天的学厨过程中，我们从识别香料、制作酱汁以及烹饪菜肴分别都进行学习。

接下来，会分享一些个人很爱的菜品。
绿咖喱鸡，是爱吃绿咖喱的人，最佳搭配之一。
用料：
2勺菜油
2勺绿咖喱酱
半勺茴香籽+香菜籽
250ml椰浆
80g鸡肉
适量可搭配的蔬菜，泰国一般用泰国的茄子
一片疯柑叶
十片甜罗勒
1勺糖
1勺鱼露
做法：
先来看看，这是泰国的茄子~和我们的长得不太一样哈~不过搭配的蔬菜可以自己更换，甜椒、土豆~都随你。
1、热锅，放入菜油~加入绿咖喱酱翻炒，再撒入茴香籽和香菜籽~疯柑叶去筋切碎加入。
2、分三次加入椰浆，将绿咖喱的味道慢慢炒出。
3、加入鸡肉，再加入蔬菜（茄子），翻炒到差不多熟了之后，加入糖和鱼露进行调味~加入甜罗勒叶，这个可以依据自己的口味调整用量哦。哒哒哒，搞定完成！
这个是，疯柑果的叶子~就是我们喊皱皮柠檬的疯柑果，它有清香味，泰国食物烹饪中常常用到。
咖喱鸡肉饭
鸡胸肉做的，不需要剔骨，简单方便
用料：
半个洋葱
一个土豆
一根胡萝卜
一块鸡胸肉
腌制肉生抽，耗油，料酒
做法：
鸡胸肉切块腌制，生抽，耗油，料酒，胡椒粉（为了更入味）
胡萝卜和土豆改刀切块
洋葱切丁（块也可以）
热油，倒入洋葱爆香后加入鸡肉翻炒，继续加入土豆都胡萝卜翻炒
加入开水烧开，把土豆和胡萝卜煮烂
加入咖喱块，搅拌至融化
大火收汁，一定要一直搅拌，以防粘锅
出锅
美味
做起来
辣白菜豆腐汤
用料：
辣白菜
豆腐
肉
葱
姜
做法：
放入葱和姜，炸锅
放入辣白菜，清炒
把炒好的辣白菜倒入烧开的水中~~·
待水开后，加入切好的豆腐，盖上锅盖，等豆腐入味~~~~
清肺:霸王花煲老鸭
总起来说，这道汤是清肺的，抗霾是攻坚战……
若羌灰枣是红枣的一种，体型比较小，大枣的话三个就够了。
用料：
1朵约20g霸王花
32颗约16g白扁豆
5个约15g若羌灰枣
17g南杏仁
5个约15g小无花果干
9g玉竹
2个(可选)蜜枣
3片老姜
一斤老鸭
做法：
所有材料备好，清洗，浸泡四十分钟。
霸王花漂洗三四遍，洗去里面藏的沙土
老鸭切块，一般都是买的时候就请卖家切好，家里没有剁骨刀的话不太容易啊！把血水洗一洗。
三十度左右温凉水下老鸭，加一勺料酒，烧开再保持大火两三分钟飞水。然后不要再过凉水了，否则肉质一缩就不好吃了。
把其他材料放入砂锅，加水烧开，下老鸭，这是我的习惯，热汤热肉。武火煮开转文火煲一个半小时。
出锅前加盐调味即可。鸭肉可以佐酱油吃。
肉末剁椒南瓜藤
想起夏天老家会做的一道菜，好美味！可我又尝试了几种做法。感觉这道更好味
用料：
适量南瓜藤
适量剁椒
适量肉末
适量盐
适量生抽
做法：
把南瓜藤剥皮，洗净
把它撕开
切碎，刚好家里剩个青椒，就顺便切了
把肥肉煎煎，放上肉末炒1分钟，加上剁椒炒1分钟。
放上南瓜藤炒炒，加盐适量，小点生抽炒炒
一道美味好吃到爆的南瓜藤出锅了
巧克力饼干-巧克力沙布蕾
用料：
235克黄油
187克糖粉
2克盐
50克（或一个）鸡蛋
105克高筋面粉
250克低筋面粉
40克可可粉
175克黑巧克力
50克葡萄籽油
75克花生碎（烤熟）
做法：
准备好饼干面团的食材
室温软化的黄油和糖粉、盐，用橡皮刮刀上下翻拌搅匀
加入鸡蛋用蛋抽搅匀
加入高筋面粉、低筋面粉、可可粉用橡皮刮刀上下翻拌搅成团
面团放在案板或不沾布上，用刮板把周边面团往中间翻，手掌向下按压，反复操作，直至面团完全均匀
把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻（面团冻久太硬不容易擀压，太软容易变形，时间大家根据冰箱的实际情况掌握哈）
取出冻好的面团，用擀面杖擀压
5-
7公分厚度，
圆形模具刻出形状
放入烤盘中（剩下的面团可以冷冻后再次制作）
放入烤箱，上火180度下火160度，烤约12-14分钟（出炉后放凉备用）
黑巧克力隔水融化，并调温，加入葡萄籽油
加入烤熟的花生碎（放凉后）搅拌均匀
饼干底淋上巧克力花生淋面
放入铺保鲜膜的烤盘，等巧克力凝固即可
成品图
毛豆烧芋艿
用料：
5、6个芋艿
80克毛豆
5克盐
1根小葱
20克油
5克生抽
做法：
插入蝴蝶棒
油 小葱 爆香3分钟/120度/速度1
放入毛豆（在下面）放入芋艿
5克生抽 5克盐 8-10分钟/V/反转小勺子
尖椒土豆条
用料：
2个土豆
1个尖椒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺黄豆酱
做法：
起锅热油，爆香大葱，下土豆条，少量加水翻炒几下。
倒入调料，再倒入小半碗水翻炒3min，放青椒，翻炒一会熟了出锅
夏日必备～凉拌黄瓜
🍃最近天气比较热，大中午基本吃不下饭，很想吃一些酸辣爽口解腻又开胃的菜，今天推荐一道超级简单解腻的凉拌黄瓜，酸辣爽脆，好吃极了～
用料：
2根黄瓜
适量香菜
一勺熟芝麻
适量花生米
1勺辣椒粉
1勺葱花
2瓣大蒜
3勺生抽
2勺陈醋
半勺盐
1勺白糖
1勺香油
做法：
准备食材
碗中加入一勺辣椒粉
一勺葱花
一勺白芝麻
一勺蒜末
淋上热油
三勺生抽
两勺陈醋
半勺盐
一勺白糖
一勺香油，搅拌均匀备用
黄瓜洗干净，拍扁切段
装入碗中
淋上酱汁
撒上花生米+香菜段，
搅拌均匀即可！酸辣爽口，你们一定要试试
电炖锅蒸米饭
来到北方上学才知道宿舍用电还要限功率，只能用350w以下的，吹个头发还要去楼道里吹，说起来都是泪，好怀念以前本科学校电磁炉电饭煲洗衣机随便用的时光。可是，再艰难困苦的条件也不能阻止吃货对美食的向往。电炖锅乃们用么，200w，还可以预约，蒸鸡蛋蒸蛋羹煮粥炖汤都可以，可总觉得缺了点什么，缺啥？米饭！试验了几次发现其实电炖锅也是可以做出好吃的米饭来，在此基础上可以做腊肠蒸饭，香菇胡萝卜蒸饭，and so on 学会了你就可以自由发挥啦！
用料：
一杯大米
一杯水
做法：
我用的小熊电炖盅，
8L，买的时候送的这个小杯，挺有用的，米就装了这么一杯
倒进炖盅里，淘米两到三遍，沥干水
再加等量的水，浸泡30分钟或者更久
盖上盖，炖盅里面也倒入一杯水，盖上盖子，设定蒸菜的程序，蒸45分钟
蒸好啦，打开的时候不要直接用手，以免烫着
半个小时不洗碗的绿豆糕
一个懒人做绿豆糕的方法
用料：
脱皮绿豆粉
木薯粉
牛奶
白糖
黄油
月饼模
炼奶
做法：
把去皮绿豆粉木薯粉白糖牛奶混合。因为是随手放的所以没有具体份量大概就是绿豆粉最多、木薯粉喜欢Q一点就多放点喜欢沙一点就少放或者不放、糖自己喜欢、牛奶能把他们都溶进去就好了。可以直接在锅里混合省的费盘子。图片上是第二天要给小伙伴的他们喜欢有油就放了点黄油和炼奶，自己做好就吃的话其实不放也可以。
然后开小火，最小火，不停搅拌直到成为面团状。不怎么黏手就好了。
炒好是这样，不黏锅不黏手有点像面团
把团团取出趁热搓成合适大小的小圆球
趁锅的余温化点黄油团团算扔下去都滚上黄油
直接在锅里用月饼模压。一点也不沾模
养生美味的燕麦粥
燕麦是众所周知的食物，高品质的燕麦能带给我们充足的膳食纤维及丰富的营养。食谱中的燕麦选用了奇亚籽燕麦，即冲免煮型。同时需要黑糖，和一颗鸡蛋。
用料：
120克燕麦
1个鸡蛋
2颗黑糖
适量牛奶
做法：
食谱中选用了含有少量姜和花瓣成分的红糖，糖的选择和口味可根据自己的喜好搭配。
奇亚籽燕麦。注：不要选择添加各种水果干或蔬菜干之类的燕麦。仅仅是燕麦也很好。
这次食谱做了两人份：需要先把水放进奶锅，大概是800-1000毫升水左右，放入糖（两块，如上图所示的黑糖大小），放入220克的燕麦。盖好盖子煮开（要时刻关注着，防止水溢出）。开锅后煮一段时间，这时候用勺子不停搅动，约2-3分钟，这个时间还可以更长，直到感觉些浓稠即可（这时的浓稠度可以自己掌握，如果不喜欢太浓稠就不需要等这么久）。最后一步：加鸡蛋。鸡蛋敲碎后放入锅中，这时需要即可用勺子搅动，速度均匀。约10秒钟就可以啦！
配一个老婆饼或者牛角面包之类，切一些水果，一杯牛奶或咖啡。美好的早餐时光开始了！
俄罗斯蜂蜜蛋糕（软身版）
搬运“Медовик БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ и БЕЗ МАСЛА быстрый и простой рецепт торта”
https://youtu.be/4i70EMvJFdA
温馨提示：此款配方做出来的蜂蜜蛋糕口感是香甜柔软哒，不是拿破仑酥那种感觉的哟～

ps.糖的用量已经在原方子的基础上减了一些，大家可以根据个人口味酌情考虑用量～（不过不要减太多啊）

烤盘尺寸30×40cm ，180℃10min
用料：
●蜂蜜蛋糕部分
2个鸡蛋
120克蜂蜜
50克细砂糖（原方70g）
135克普通面粉
40克核桃（可不加，直接做成原味蛋糕片）
15克植物油
8克食用小苏打
●蛋奶冻夹心
260克牛奶
1个蛋黄
25克普通面粉
40克糖（原方75g）
25克黄油
5g*香草糖（没有的话可用几滴香草精替代）
蛋糕片边角料●蛋糕碎屑
做法：
●蛋奶冻夹心（图示为配方×2的量）：                                                 除黄油和牛奶以外的所有材料倒入锅中搅拌均匀
→分次加入260g牛奶，得到一份混合均匀没有面疙瘩的溶液
→小火加热，不停搅拌，直到溶液开始浓稠到表面有纹路，离火（参考卡仕达酱的制作）
→趁热加入25g黄油，搅拌至黄油完全融合
→紧贴着蛋奶冻表面覆上保鲜膜，等它冷却至室温
●蜂蜜蛋糕部分（一个字，就是“搅”）：                 
鸡蛋+糖，搅打均匀，
一边搅打一边慢慢➕蜂蜜，
搅匀后➕小苏打＋植物油，搅匀，
➕面粉，搅匀，➕核桃碎，搅匀。
（没有厨师机就手动，“搅”就完了🤘🏼）
烤箱180℃预热。烤盘垫烘焙纸，倒入蛋糕糊，用刮刀把表面抹抹平整
烤箱180℃   10分钟
桌上垫一张烘焙纸，将烤好的蛋糕片倒扣在油纸上，趁热撕下背面的油纸
烤出来的蛋糕片把边边角角切整齐，切下来的边角料用料理机打成蛋糕碎屑（冷冻之后更好打碎）剩下的蛋糕片分成四份。一层蛋糕一层蛋奶冻
最后撒上蛋糕屑
冷藏一晚就可以吃啦！
谷物水果小披萨~宝宝辅食
今天小思妈妈为宝宝们分享一款比较软嫩好嚼的小饼，不用打发蛋白，只是加了一点酵母，让面糊发酵起来，再用了烙小饼就会变得很篷松，吃起来软嫩软嫩的。
用料：
1个鸡蛋
25克南瓜面粉
适量圣女果
适量橙子
适量谷物圈
10克奶酪
0.5克酵母
做法：
准备食材：鸡蛋1个、南瓜面粉25克、圣女果适量、橙子适量、谷物圈适量、奶酪10克、酵母
5克。
将面粉加入碗中，直接打入一个鸡蛋，加入酵母。
将面糊搅拌均匀，做成这样比较黏稠可以流动的状态即可。
盖上保鲜膜，将面糊放到温暖的地方，静置15分钟。
将圣女果切成小片，将橙子也去皮切片。
锅中刷少许油，将面糊这样顺着一个点滴进锅中，摊成小圆饼。
开小火，在蛋饼上铺上番茄和橙子片。
接着撒上蔬菜谷物圈。
将奶酪撒在小披萨上。
盖上锅盖，小火慢烘直到熟透，奶酪变软。
小披萨超级绵软，宝宝直接用手抓着吃，不一会就光盘。
生菜鱼饼粥（广东经典）
这个份量约有13-15碗（普通饭碗）左右，5-6成人。这里面的鱼饼 就是广东人最爱的口鲮鱼，剁成鱼肉，并煎成饼状。
用料：
4颗（细小的可以多加）生菜
1.5杯普通粘米
少许油
一大块姜
适量盐
一块9寸左右的鱼饼（鱼肉）
适量胡椒粉
适量糖
适量（喜欢可以多加）小葱
适量（喜欢可以多加）芫荽
做法：
首先 先煎鱼饼 煎好放凉 切丁。米洗净后 加适量水和米一起放进沙盘中。可以用机器搞成米浆。注意一定要非常顺滑的米浆
起锅 放姜和油还有适量盐  然后放水
水开后 过滤米浆 注意一边倒米浆 一定要不停的搅拌锅 不然 你会想重头再来
再次沸腾后 加入鱼饼（可以提前先炒一下）然后再沸腾后 加入生菜和葱花和香菜，调味 完事
三分钟快手蛋白粉松饼
这个松饼🥞超级快手，不超过五分钟，而且很低卡，配上一杯牛奶很饱腹。
用料：
1个鸡蛋
43克巧克力蛋白粉(我用的allmax
15克全麦粉
少量玉米油
3~5g克泡打粉
做法：
先把蛋白粉、全麦粉和泡打粉加适量水混合，不要太稀，再加入鸡蛋混合，像图片那样有点稠的样子，平底锅加点玉米油，把混合液体倒进去，盖上锅盖焖一风多种就差不多了。
一个大松饼就做了，松饼会发起来，口感是松软的，懒人低卡松饼，哈哈哈哈
酸菜鱼
疫情期间，自己动手煮个酸菜鱼🐠🐟
用料：
200克酸菜
10个泡椒
5片姜
30克盐
少许味精
10瓣蒜
少许白糖
20粒花椒
10勺料酒
1条两斤草鱼
1个鸡蛋
适量勺白糖鸡精
少许白醋
少许葱、香菜
做法：
把鱼洗干净，把鳃，牙齿，黑线全部洗干净。
加入盐、料酒码味道
准备佐料，泡姜最好
切酸菜，切小一点，我这个太大了
十五分钟后，冲洗干净。加入蛋清、盐、料酒、葱段、白醋、淀粉，码均匀放置一边
用菜油、猪油混合，依次放入盘中佐料和酸菜，大火使劲翻炒，炒出酸味，酸菜泛白气泡就可以了
加入开水，这时候加入白糖和味精，熬汤十分钟
依次加入鱼头、鱼尾、鱼排、鱼片…最后加入葱段和香菜即可
米饭加芝麻，又香又健康！
笋子炒肉
用料：
猪肉
笋子
青辣椒
葱
蒜
做法：
将肉切成肉丝放进小碗，里面加入淀粉、盐、料酒、少许酱油拌匀腌制十分钟。
把笋子泡发切好再洗一道滤干水分放好备用
把所需配料蒜切好，青辣椒切成丝，葱切成段放好备用
锅内水分干了放油，油烧至七分热就可以放肉丝下锅，来回翻炒至肉丝变色后，加入蒜，青辣椒丝调味。
调味放好就可以将笋子放入锅内翻炒三分钟左右，加入盐，花椒粉，鸡精即可。
鸡蛋杯
用料：
2个鸡蛋
适量蔬菜
1个无淀粉火腿
适量盐
做法：
鸡蛋打散，用打蛋器搅均匀，可以加入适量牛奶。
蔬菜撕成成碎片
无淀粉火腿，切成小粒
把蔬菜、火腿放入模具。
最好一层蔬菜，一层火腿，最底层和最上层要是蔬菜，中间是火腿。

把蛋液倒入模具。
注意不要倒满，要适量。
一般两个鸡蛋会做出4～6个鸡蛋杯
放入阿拉丁烤箱，180度，10分钟。
烤的时候，要注意观察，不要让蛋液流到烤箱内部。
凉拌公鸡
用料：
半只公鸡
适量白糖
适量盐
2勺辣椒油
1勺麻油
2勺酱油
2勺白糖
做法：
公鸡水煮熟 捞出将肉撕碎 加入调料拌匀
素炒萝卜丝
天气转凉，吃萝卜的时候到了~
用料：
一根萝卜
2勺生抽
适量盐
适量辣椒粉
做法：
萝卜洗净切片
加入少许盐腌制出水
拧去多余水分
味道重的可加辣椒粉
起锅热油入萝卜丝
盐，生抽调味快炒至萝卜丝变色
最后点缀点辣椒~
荠菜豆腐
一点点鱼露，带出春天的味道
用料：
300克荠菜
1块韧豆腐
三分之一盒午餐肉
几滴鱼露
半勺香油
做法：
午餐肉切丁，火腿也可，热油煎炒，放入豆腐块（如不喜欢豆腥味，可提前过下热水），放一点点鱼露翻炒，加水没过豆腐，盖锅小火焖煮，10分钟后加荠菜，8分钟后加盐，然后淋点香油，关火，盛碗。
南瓜藤
用料：
适量南瓜藤
少许面粉
少许盐
少量水
做法：
去皮折断
清洗干净剁碎
锅里倒入适量的油，高温倒入剁碎的南瓜藤，煸炒变色后加适量的水。
汤煮沸变色后加适量的盐。
在取适量的面粉，加水搅拌。
把加水调制的面粉倒入煮沸的南瓜藤汤里，轻轻搅拌，汤再次沸腾起来就可以出锅了。
快手营养早餐-紫菜煎蛋
我们这边是沿海，紫菜可以说是这里的土特产，很新鲜，早餐总是会煎紫菜蛋吃，真的是吃不腻~还有各种吃法随你解锁~
用料：
个鸡蛋4
张紫菜1
适量盐
做法：
鸡蛋加盐打散
紫菜一张 
用剪刀剪碎（也可以用手撕碎）和蛋液混匀
锅中放油 倒入蛋液
煎至两面金黄就可以出锅啦！
我顺便在锅里切碎比较方便吃
紫菜超新鲜，翠绿翠绿的，在外面的朋友总是让我给她寄去
空气炸锅版🍤炸虾仁
用料：
少许盐
少许黑胡椒
少许料酒
250g（其实也是随意）大虾仁
1个鸡蛋
小碗半碗玉米定粉
小碗半碗面包糠
做法：
准备材料，先用盐、黑胡椒、料酒把虾仁腌制15分钟。（这个腌制根据个人的口味不同，用料多少自己掌握。当然，你也可以用新二良烤翅料。🥸）
在准备玉米定分、鸡蛋打碎、面包糠，依次过一遍。💁腌制好的虾仁，先裹上玉米定分，在裹上鸡蛋液，最后是面包糠。
全部裹完成品上图。
空气炸锅180度，预热3分钟。
锅底铺上烤箱纸，纸上刷油，放虾仁在虾仁上刷上油。（因为虾仁本身是没有油的）放进炸锅里！
最后一步，空气炸锅180度，8分钟！

（中间四五分钟的时候，可以打开炸锅把虾仁翻个面。）

🔔🔔🔔叮咚，出炉！
家庭版😋小油条
老公好多天都想吃油条，过年的原因附近也没有卖的了，宅家做吧😋
用料：
300克面粉
3克盐
1个（约52克）鸡蛋
5克酵母
15克玉米油
10克（加不加随意）奶粉
130克（100＋30）温水
做法：
先用100克温水化开5克酵母
碗中放入面粉，盐，鸡蛋，奶粉，玉米油
慢慢倒入酵母水拌成面絮
根据面的吸水程度再加约30克水（温水）
和成面团
盖保鲜膜冰箱冷藏醒发一晚
一晚上差不多2倍大了
不用揉直接用擀面杖压平，约厚度1.5厘米
切宽度3厘米的长条
两根放在一起筷子一下，长的切2刀
防止炸的时候开裂，两头稍微捏一下
盖保鲜膜醒15分钟
锅中倒入适量油，多油点好炸，筷子冒泡下油条
炸金黄
无添加的小油条完成了
美美哒
朴素鱼丸菠菜汤
鱼丸营养美味适合老人小孩佐餐，而且简单易操作
用料：
一条草鱼
2小勺盐
半小勺鱼露
一勺葱姜水
半勺糖
3大勺生粉
做法：
鱼洗净剖成两半，去皮去骨
将鱼肉用铁勺刮出，加生粉，盐，葱姜水，鱼露，糖拌匀，多搅拌摔打直到变Q，或者扔面包机好了，一个和面程序
鱼骨鱼皮油炸后加开水熬成白色汤底，沥出汤水开后加鱼丸煮到浮起捞出，放入菠菜，再放入五六个鱼丸煮两分钟，好啦，淋入香油出锅
开吃
椰皇炖蛋
享受自己做的成果
非常有满足感l
以后下以1⃣️个大椰皇的份量
用料：
50克（温）牛奶
1个椰子
各人喜好细砂糖
2鸡蛋
50克椰汁
做法：
用刀背用力敲打一下
轻松打开
鸡蛋如果家有打🥚器会更滑更方便
水滚后放入椰皇隔水蒸45分钟，其实中途约30分钟左右可以拿快子插进去看一下
美味佳肴
新式烤法巴斯克芝士蛋糕
巴斯克蛋糕，是一款位于法国西南部与西班牙边境巴斯克地区的传统甜点，起源于17世纪，最初是为了庆祝9月的节日Gateau Basque而做的糕点。

此方是巴斯克式重芝士蛋糕，没有打发，没有混入空气使其结构膨胀，低粉也不用加多，完全靠蛋黄与奶酪支撑起来，口感细腻顺滑。

真的别被这有点可怕的外表吓到了！里边还是芝士独有的湿润绵密细腻的口感 很滑很香❤️
用料：
400克奶油奶酪（室温软化）
100克白砂糖
3个鸡蛋
5克低筋面粉
200克奶油
适量滴香草精（可加可不加）
做法：
将室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑
一次性加入白砂糖，搅拌均匀
将鸡蛋先打进碗里（防止有坏的鸡蛋），再倒入奶油奶酪中，搅拌均匀
‼️分次加入会更好‼️
一次性倒入淡奶油，搅拌均匀
（脂肪比例30%-40%）
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
倒入模具230℃烤30分钟，冷藏过夜
香辣耗儿鱼
2019.7.29☔
用料：
400g耗儿鱼
60克油
20克老姜
20克蒜
1/3袋小龙虾佐料
1个八角
5个干辣椒
10克花椒
30克洋葱
20克大葱
10克葱花
做法：
将油，姜，蒜放入主锅，设置3分/120度/速度1爆香
放入小龙虾佐料，花椒，干辣椒，八角，设置2分/120度/速度1爆香
插入蝴蝶棒，将耗儿鱼平均放入蝴蝶棒的两边，烹饪9分/100度/反转
5
美味的快手耗儿鱼就做好了，快来一起做做看吧🌈
苦瓜炒培根
用料：
1根苦瓜
3片培根
适量盐
少许白糖
适量油
做法：
苦瓜切小块
苦瓜焯水，水里加油、盐和少许的糖，焯水后要立刻过冷水，这样苦瓜才不会发黄
用油炒熟炒香培根
放入苦瓜，培根原本咸，所以只用加少许的盐调味
就可以啦(•̀ω•́)✧
牛奶戚风（青井老师）17厘米烟囱模
这个方子又简单又好吃，可惜不会徒手脱摸，还是用的脱摸刀，脱的不完美，不过口感真的像云朵一样喔。
用料：
4个蛋白
40克糖
1克盐
数滴香草精
4个蛋黄
20克糖
35克无味液体油（我用的介花油）
60克牛奶
70克低粉
做法：
蛋白➕40克糖➕1克盐➕香草精先快速再慢速打到短尖角，硬性发泡。夏天的话，打好蛋白放冷藏。这时可预热烤箱。
蛋黄➕20克糖➕35克油➕60克牛奶混合均匀。
第二步用电动打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
筛入70克低粉。
用刮刀略拌，再用电动打蛋器低速打几十秒，彻底拌匀蛋黄糊。
取3分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀。
加入剩余蛋白用切拌的方法混合均匀。
入模。
中下层180度左右烤约30分钟。
出炉震一下，立即倒扣，凉后第二天脱摸。
我的小便当日记
用料：
一人份米饭
一人份自己喜欢的东西
做法：
方便的
简单的
好吃的
好吃的
好吃的
芒果雪媚娘
宝宝们一起做的雪媚娘，吃起来格外美味呢
用料：
150克糯米粉
1个芒果
250ml牛奶
50克玉米淀粉
250ml淡奶油
50克细砂糖
30克黄油
适量预拌粉
做法：
糯米饭和玉米淀粉到一起搅拌均匀，备用
250ml牛奶加热，加适量白糖，吃甜的可按配方加，不喜甜的自行减量。
步骤①的粉过筛加入到步骤②的牛奶里搅拌均匀。取干净的大碗或大盘，内壁刷油，把面糊到入，上锅蒸熟。我用的大盘，时间快点，15分钟左右就好了。深碗的时间适当加长，不放心的可以用筷子挑一下看看里面变成透透的熟面颜色就可以了。

取出熟面团，加入黄油，搅拌均匀。可戴手套操作，加了黄油不沾手套的。
注意烫手哦。
装入保鲜袋放冰箱冷藏室2小时以上备用。
芒果切丁。
取若干糯米粉入烤箱中火十分钟烤熟。
也可以用炒菜锅，不粘锅，炒熟糯米粉。
我这个份量最后切出30g左右的小剂子15个。擀出中间厚边缘薄的皮子。
取一个小碗乘皮子，一勺奶油，加适量芒果丁，收口。像捏包子一样。最后拿一个纸托把白胖子导出来就可以了。
做好了，盖上保鲜膜冰箱冷藏后更好吃哦
布朗熊和可妮兔慕斯蛋糕
愿你找到那个可以一起简单幸福下去的布朗熊/可妮兔......愿你的他像布朗熊宠可妮兔那样爱你......

这款蛋糕其实就是酸奶慕斯和巧克力慕斯，不喜欢吃生鸡蛋的同学看过来啦哈，这里有妙方哦😄注意此方是4寸的量，要做6寸的话所有食材用量乘以2哦

最好提前一天做，因为慕斯要放冰箱过夜后比较好呢。
用料：
可妮兔酸奶慕斯蛋糕
30克消化饼干
15克黄油
60克原味酸奶
10克糖粉
6克柠檬汁
5克吉利丁粉
15克冷水
60克淡奶油
适量时令水果
布朗熊巧克力慕斯
30克奥利奥饼干碎
15克黄油
50克牛奶
75克黑巧克力
1个蛋黄
15克细砂糖
5克吉利丁粉
15克冷水
120克淡奶油
适量白巧克力
做法：
准备好食材，蛋糕底部可以两个一起做。隔水融化或微波炉加热化黄油倒入饼干碎里拌均（为了美观，可妮兔用的黄色消化饼干底，布朗熊用的奥利奥饼干底）用勺子将各自混合好的饼干底压实。
如果模具无底部，一定要铺上双层锡纸。冷藏4小时以上！压实了为以后脱模做好准备，不然脱模时候底部饼干容易散掉一地！
酸奶➕糖粉➕柠檬汁搅拌均匀=酸奶糊
吉利丁粉➕冷水（3倍）待成为固态后，再放一点点水后，隔水融化搅拌成液态！千万注意：不要让它冒烟，过了临界点后吉利丁就失去作用了。
淡奶油打至7分发有纹路，倒入之前的酸奶糊中，把吉利丁液倒入，一起拌均。
取出凝固好的蛋糕底，倒入一部分酸奶慕斯馅后，加一些水果（🍌、🍎、🍓自己喜欢就好）再把所有慕斯糊倒入。放进冰箱冷藏过夜。
粉色+黑色巧克力软化（切一小部分放裱花袋里系好口，放锅里融化后用时剪开前面即可）按照模具做好形状放冷冻。（或拿裱花笔也行）第二天摆放整齐就可以美美的拍照啦
下面来做布朗熊巧克力慕斯：分离蛋黄后和牛奶混合，用小火煮成蛋奶浆（千万别煮过啦）用筛网过滤后备用
黑巧克力切块隔水融化后加入蛋奶浆中拌均，吉利丁粉用法同上可妮兔用法，奶油加砂糖也打成7分发，三者混合拌均。倒入慕斯圈冷藏隔夜。
融化白巧克力和黑巧克力做好鼻子耳朵眼睛即可。
焦糖苹果蛋糕
这是平安夜特制甜点。献给我的家人和我的小白（萨摩耶）。
用料：
1个苹果
130g白砂糖
20g开水
24g黄油
24g牛奶
89g低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
苹果切片
白砂糖60g放入奶锅中，小火加热，约5分钟时间后，变成琥珀色。加入20g热水，放入苹果片。
等到苹果片变软，果汁析出后，加入5个黄油。搅拌，将苹果片盛出，放入蛋糕模具中。
70g白糖与两个鸡蛋混合，用电动打蛋器搅拌，至体积蓬松。
加入1/3过筛低筋面粉。搅拌后，继续加入剩余面粉。
黄油和牛奶加热至四十度，搅拌后加入刚才的混合面糊中。
将面糊倒入蛋糕模具中。烤箱180度，预热。30至35分钟。
年夜饭来咯～第三弹！【金沙香辣虾】真香高能预警！
难度：简单 
时间：60分钟 
数量：1份

年夜饭的饭桌上怎能少了虾？虾在广东话和“哈”发音相同，寓意新的一年开开心心，过年一道虾，每天笑哈哈！喜欢咸蛋黄的宝宝不要错过了，咸香酥脆，Q弹鲜嫩的金沙香辣虾，你值得拥有～
用料：
300g大虾
15g料酒
4个咸蛋黄
2-3片姜片
1把小葱
2-3瓣大蒜
2个小米椒
适量糖
做法：
大虾300g解冻
剪刀开背
去虾线
剪虾须
清理完后，加料酒15g
加姜片2块
抓匀腌制30分钟
准备姜片2-3片，小葱一把，大蒜2-3瓣
切末
小米椒2根，切成小圈
咸蛋黄4个提前解冻，蒸熟或者烤箱180度烤7分钟烤熟
压碎备用
不粘锅放稍多油
下大虾
煎至变红，夹出备用
转小火，倒入咸蛋黄碎
翻炒至起白沫
加葱蒜末炒出香味
倒入大虾快速翻炒至裹上咸蛋黄
加一汤勺糖调味
加入小米椒
翻炒均匀
尽情享用吧！
火腿蛋可麗餅
這個早餐做法非常簡單，而且味道不錯，是早餐的不錯選擇之一。
用料：
4個雞蛋
4片火腿片
11/2量杯牛奶
1匙羹糖
1茶匙鹽
1量杯麵粉
少許黄油
少許洋芫荽碎
做法：
1- 把雞蛋，牛奶，糖，鹽和麵粉都倒入攪拌機，攪拌30秒，然後倒入碗裡，靜置15分鐘。


2- 熱锅，加入少許牛油塊，牛油溶化後就倒入一湯勺雞蛋液，用中火煎，等可麗餅邊緣稍微焦黃就慢慢翻過另一面，再略煎10秒就可以了。然後重複再做另一張。我的材料用量可以煎4張可麗餅。
3- 把可麗餅平放在烤盤上，每張可麗餅上放上一片火腿片，然後把可麗餅四邊向中間微微折起，最後在每張可麗餅的火腿片旁邊打入一個雞蛋，有些蛋液可能會流出可麗餅，不用理會，因為這不影響加熱。
4- 把烤盤放入預熱180度的烤箱，烤到蛋液部分變成白色就完成了。
5- 在烤好的可麗餅的雞蛋上面撒些鹽和胡椒粉，最後再放些chopped parsley就可以開動了。
🥑面包涂抹酱
用料：
半个或一个个牛油果🥑
5滴柠檬汁
少量盐
少量黑胡椒粒
少量酸奶或沙拉酱
做法：
牛油果切块丢进主锅，别和我一样，我是因为做造型切了薄片，挤几滴柠檬汁(防止抗氧化变黑)，5秒/速度6，打几次，中途停留刮刀整理一下
打到你想要的状态
加上酸奶或者沙拉酱调味，撒上黑胡椒和盐，薄荷叶点缀
做好了抹面包吃
早餐烤燕麦
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1小根香蕉
80g燕麦片（纯）
1个鸡蛋
150g牛奶
#可选
1小根香蕉
适量坚果
根据口味添加椰蓉
30g葡萄干
做法：
将香蕉放入烤碗中，用叉子碾成香蕉泥。
烤箱上下火180℃预热。
在香蕉中加入燕麦、牛奶和鸡蛋，用叉子搅匀。
在顶部依据喜好铺上少许香蕉片、坚果碎，如果有葡萄干和椰蓉也可以撒上少许。
将烤碗放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤15-25分钟即可。
可乐鸡翅
用料：
12个鸡翅
1瓶可乐
1勺老抽
数克盐
2勺生抽
1勺白酒
数片姜
2个八角
1片香叶
1块桂皮
做法：
将鸡翅放入冷水中解冻
将鸡翅腌制两个小时。（放入葱段，姜片，生抽一勺。老抽两勺。白酒一勺，因为家里没有料酒了。）
将腌制好的鸡翅，冷水下锅！煮沸，关火。掏出鸡翅，用温水冲洗干净。
在锅里倒入适量油，放入鸡翅（我会先放姜片，防止粘锅），煎至两面金黄。放入葱，八角，香叶，桂皮。一瓶可乐。
转入中小火，炖15到20分钟。（我炖了20分钟）
转大火，收汁，锅里留有三到四勺汤汁即可。装盘，撒白芝麻。
可以吃两碗饭的三杯鸡
boss最爱的晚饭之一，每次狼吞虎咽可以吃两碗饭
用料：
2勺香油
适量勺酱油
适量勺料酒
20克冰糖
250克鸡块
2根红萝卜
2个土豆
做法：
材料切块
冰糖+少许油爆香鸡块
依次加入芝麻油，料酒，酱油爆炒均匀
翻炒
加入高汤淹至盖住食材
大火约8分钟焖至收汁
翻炒漂亮的糖色
起锅前撒入芝士粉适量搅匀
奶油炖菜
看了深夜食堂，突然就非常想吃，真如里面所说的，非常适合冬天吃的一道菜，感觉呢么温暖，不过话说回来非常适合用来解决冰箱里的剩菜
用料：
1只鸡腿
一根胡萝卜
一个土豆
一个洋葱
5个蘑菇
一把甜绿豆
2厘米左右正方块黄油
100-150ml牛奶
家里汤勺1-2勺面粉
一罐鸡汤
做法：
把鸡腿剔骨切块进行腌制，加入2勺生抽一勺料酒一点点糖和生粉。腌制10-20分钟（我自己用的是昨天吃剩下的鸡腿肉。。。。）
滚刀切土豆和胡萝卜，洋葱切块，再把蘑菇切片
把腌制好的鸡肉放入锅中，加油，煎成黄色，完成后，放到边上，在同一个锅中再加点油，放入紫洋葱炒香在加入胡萝卜，土豆翻炒，再加入蘑菇，炒至有香味后加入高汤或者冷水炖煮。如果家里有白菜也可以加入。
炖煮期间制作白酱，锅中放入黄油融化后，加入面粉炒香，面粉不要放太多，一点点就可以做好多白酱，程度成面糊状，加入牛奶，一点点加，不能一次加入，不然不够细腻会出现一块一块，每加一次要炒一会，差不多中火20秒左右就会变得厚厚的，再加牛奶，差不多80ml左右吧。
15分钟后差不多锅中土豆可以刺穿后加入白酱，在熬一会会，太厚就再加牛奶，最后加入绿豆，再加盐，黑胡椒调味，就完成了
月亮虾饼
之前在夏门吃过的月亮虾饼，是油炸的，感觉太油腻，一个吃下去罪恶感满满，现在尽量少吃油，今天做一款低脂无负担的虾饼，菜谱是两只虾饼的量，喜欢的亲们可以试试。
用料：
4张春卷皮
120g虾仁
80g龙利鱼
10g(刷春卷皮和锅)食用油
2g(根据自己口味加减)盐
1g黑胡椒粉
做法：
准备好原材料，我用的速冻春卷皮，也可以用现做的。
虾仁和龙利鱼用厨房纸吸去表面水份。
龙利鱼剁成泥，虾仁切小丁备用。
处理好的虾仁和龙利鱼放入容器中，加入盐和黑胡椒粉拌均。
春卷皮表面刷上油。
放上一半的虾仁馅料，铺均。
再盖上一张春卷皮，也刷上油。
加热后的不粘锅用刷子刷上油，(我用的是女儿送的九阳轻奢派不粘锅，很好用😁)放入虾饼，小火煎至两面金黄。
煎好的虾饼放在厨房纸上，一是干净卫生二是能吸掉表面多余的油分，切件装盘。
最后淋上泰式甜辣酱，趁热开吃，脆脆的饼皮，鲜美的虾肉馅，女儿说超级好吃😁
芝麻酱拌面
用料：
2勺芝麻酱
1勺醋
1把挂面
3瓣大蒜
2勺生抽
适量香油
半勺糖
1勺蚝油
1个鸡蛋
适量盐
做法：
水开后往锅里加入适量盐，下挂面，待挂面煮熟后过凉水，控干水分后加入适量香油搅拌均匀，防止面条黏成一团。
两勺芝麻酱，加少量食盐，再加入温水慢慢搅拌成糊状，温水要少量多次添加。调好的芝麻酱淋到面上。
另外再加两勺酱油，半勺蚝油，半勺白糖，一勺醋，搅拌均匀后淋到面条上，搅拌均匀。
蒜蓉剁碎后用小火爆香，加入面中搅拌均匀，不喜欢蒜蓉的小伙伴可以省略这步。再煎个鸡蛋，芝麻酱拌面完成。
酒香牛肉干
最受欢迎的零食
用料：
500克牛上脑肉
适量花雕酒
1小勺又1/2勺盐
1小勺五香粉
1/2勺花椒粉
1小勺孜然粉
1小勺白糖
1/4勺鸡粉
1小勺生抽
做法：
把牛肉洗净，整块放入凉水锅中，大火烧开后撇去浮沫，转中火，煮10分钟
用漏网捞出后控干水份
炒锅中放入盐，用小火炒热
加入五香粉、花椒粉、孜然粉炒香
把牛肉切成小块的长条
放入小盆中。等炒过的调料放凉至微温的时候倒入牛肉条中拌匀
再放入白糖、鸡粉、生抽，然后倒入花雕酒，酒要淹过牛肉。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室中腌制一夜
将烤箱预热，200度，上下火，烤盘上铺上锡纸，把牛肉条一条条摆到锡纸上，送入烤箱中层，烤12分钟。取出烤盘，用厨房纸吸掉烤出的水，再翻面烤13分钟
把烤好的牛肉干从烤箱中取出晾凉后即可食用
鸡蛋番茄面
他突然想吃鸡蛋番茄面
用料：
1个大番茄
2个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量老抽
若干木耳
一颗生菜
适量姜粉
适量面条
适量葡萄籽油
做法：
准备工作:木耳提前泡发  生菜番茄洗净 西红柿切成小块儿  磕进碗里两个鸡蛋再放入一点盐打散

倒入锅内适量葡萄籽油，待油热之后倒入打散的鸡蛋 鸡蛋熟之后用铲子分成小块儿(喜欢吃嫩鸡蛋的早一点做这步)
倒入事先切好的番茄 再加入少量开水炖直到番茄可以用铲子压散 放入面条 木耳加适量开水继续煮
最后加入生菜 再添加适量老抽鸡精姜粉盐 好啦~嘿嘿  
最后配上自制冰镇红豆薏米水 这个夏天很爽歪歪~
蕃茄薯仔牛肉蛋花汤
有时候不想煲老火汤,来一个简单又营养的滚汤也不错!
天热没胃口吃饭的时候,这道汤还可以做成鲜美的汤饭!
用料：
一小块牛肉
两个(中型)蕃茄
一个(稍大)薯仔
两个(打散)鸡蛋
做法：
蕃茄和薯仔洗净,薯仔去皮滚刀切好,蕃茄切好!
牛肉切片用少许生抽 胡椒粉 生粉抓均勻,待用!
锅中注入适量的水烧开,下薯仔煮十分钟,再下蕃茄一起煮十五至二十分钟(小火)!下适量盐调味道,再把牛肉放进去煮一分钟,再下搅均匀的蛋液,煮三十秒,再下一点芝麻香油,关火!撒葱花!
新疆汤饭
不会做汤饭的丫头子不斯好丫头子
用料：
面粉
羊肉
胡萝卜
土豆
西红柿
葱
香菜
多多滴蒜
青椒
生菜
酱油
新疆黑醋
油
盐
花椒粉
胡椒粉
做法：
和面
面粉加一小撮盐，加水和成较硬的面团，扣上盆醒半小时，之后面团揉光，擀成一指厚的椭圆饼，抹上清油待用
羊肉切片，西红柿，胡萝卜，青椒，土豆切片，生菜撕碎，香菜切碎，葱姜切片，蒜切末
锅中热油，下羊肉炒至发黄，加入蔬菜和葱姜，煸炒至熟，撒小半勺花椒粉，加入西红柿炒到软烂，西红柿不够的话可以加番茄酱，这货是汤的灵魂嗷，炒好关火，加入蒜，一定这个时候加蒜，蒜味才够
烧开水一锅，最好用羊骨汤，刚才和好的面切成一厘米宽条，手指轮压扁，揪成片扔锅里，全部揪完，煮一小会，连汤一起倒进刚才炒好的菜里
重新开火，加入胡椒粉，酱油，醋，酱油和醋大概一比一 ，盐两勺，面片基本煮熟后加入生菜烫熟，加一把香菜，搅匀搞定！
黑米银耳红枣汤（膳魔师500ml焖烧杯）
早起没时间的上班族，想早上喝汤汤水水滋润的女士们。昨晚抱着试一试的心态，泡了一些银耳，红枣，一小把黑米，做了份黑米银耳红枣糖水。
用料：
6颗红枣
一小把（放多点也OK因为拿捏不到量怕煮多了）黑米
一小撮（自行剪碎泡开）银耳
预热杯子，焖食物。刚烧开的开水
500ml膳魔师焖烧杯
做法：
睡觉前把食材用水洗净，同时煮一壶开水，我用电热水壶。
预热杯子，我就是倒了开水涮一涮，大概倒了三分之一杯。
把食材放入杯子中，倒入开水。放一晚上…
日式三色饭
用料：
适量蟹籽
约3两（3人量）三纹鱼
约3两吞拿鱼
适量中华海草
少许紫菜
少许葱花
做法：
三纹鱼、呑拿鱼切粒连同蟹籽、海草铺饭面，最后撒上紫菜丝和葱花。
铁皮石斛汁馒头
新鲜铁皮石斛、面粉
用料：
100克铁皮石斛
400克面粉
做法：
先将铁皮石斛枝条洗净
切成小粒
切成小粒
榨汁
和面
和面
切面
大功告成
冰糖葫芦
天冷了就想吃糖葫芦，小时候的冬天雪特别大，整个冬天都是白色的，那一串一串的糖葫芦就会特别惹眼诱人。那时候糖葫芦三毛五毛一串，每年冬天也吃不几次，买一串糖葫芦都是一人分一颗这样吃的。

刚开春的时候，天还是很冷，但是路上积雪化了，土路就会非常泥泞，还会结冰，那时候卖糖葫芦的都是骑自行车走街串巷的吆喝叫卖。正好赶上姥爷在我家，姥爷特别疼我，把卖糖葫芦的大爷叫过来给我买了一串糖葫芦，大爷说要往里面屯子走走，但是路不好，就把车子放我家了，自己背着糖葫芦架子走上去。大爷走不一会，有点糊涂的姥爷特别开心突然说，这个卖糖葫芦的，车都忘了推走，买个糖葫芦还捡个车。

姥爷走了很多年，每次吃糖葫芦我都会想起从前，小时候的冬天，那些最疼爱我的人。现在我自己也经常做糖葫芦给我的孩子吃，爱就是一种传承，看着她们开心的吃，一脸满足，我也很暖心，希望将来她们看到糖葫芦，也能想起我。
用料：
21个山楂
一碗冰糖
一碗清水
很多根竹签
做法：
把山楂洗净，去掉中间的果核，方法很简单，用刀将山楂横向割半开口，用签子一头把果核挖出去，然后穿起来，自己家做的量少，糖熬的少，为了方便蘸糖，我做了小串的，又穿了一些黑枣。

锅中加入冰糖和水，比例1:1，我也没量过，就凭感觉
先开大火，看着锅里泡泡变化
泡泡变小
泡泡变浓密，转成小火
泡泡变颜色了，这里可以准备一根筷子，粘一下糖再放到有冷水的碗里，尝一下，糖变脆，不粘牙就可以了，要是粘牙继续熬。
准备一个方盘，刷一层薄薄的油，一会放糖葫芦防止粘，也可以用案板，或者别的平整的盘子都行。
开始蘸的时候没拍，现在图片里已经接近结尾了，为了给大家看一下，就是这样，一手抓着签子转一圈，要用糖上层像沫一样的那里，才会裹上薄薄的一层，蘸到里面就会很厚，不那么好吃。一只手最好端着点锅，火太大糖颜色就深，还会苦，离开火沫就没有了，所以要控制好火候。
蘸好糖就拍到方盘里，一下就凉了，可以拿起来直接吃，我喜欢再放冰箱里冷冻俩小时再吃。
后面黑枣的糖就过火了，剩糖了我还蘸了山药豆糖葫芦，东北的我第一次吃山药豆糖葫芦，一般吧，没什么味道，我还是喜欢山楂的。
一大盘，放冰柜里，想吃随时拿出来吃。蘸糖葫芦之前可以在锅中放芝麻，蘸出来更好吃，也更好看。
超快手芝士海鲜面包pizza
用料：
吐司面包
三文鱼色拉
马苏里拉芝士
干罗勒
做法：
面包片上抹一层三文鱼沙拉
撒上马苏里拉芝士，再撒上干罗勒
烤箱200度烤3分钟
火腿肠饼
小宝宝最喜欢的零食
用料：
1根火腿肠
适量面粉
适量水
适量盐
做法：
将面粉  火腿肠丁 加适量盐 水和成面糊状 
然后锅中放入油（要多一点）   放入面糊  摊成饼状  小火慢煎
两面金黄后  出锅
杏鲍菇红椒牛肉粒
用料：
半个牛腱子
1个杏鲍菇
1个红椒
适量姜
2瓣蒜
适量油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
做法：
牛腱子切成丁，焯水，放在碗里，放入姜丝，椒盐，料酒，生抽腌制10分钟
杏鲍菇切成丁，红椒切成块，大蒜切成末，姜切成丝
热锅，放油，放姜丝蒜末，翻炒有香气后放入杏鲍菇，翻炒出水后放入红椒块，翻炒后放入腌制的牛肉粒，继续翻炒，放入料酒，老抽等调料即可
酱香蓑衣茄子
用料：
2根茄子
2小把香菜
少许盐
2勺甜面酱
少许糖
少许水
做法：
茄子切成蓑衣状
注意：如果你不会或者总是切断，在茄子下面垫一双筷子，这样切的时候就不会切断茄子了~
把茄子放在盘子里，撒一点盐，放到微波炉里微波5分钟，抽干水分。这样既可以省油，又能让茄子口感更加筋道
蔬菜用热水汆一下，摆盘。为了增加风味，我加了点牛肉粉。完全可以不放~。如果喜欢生的香菜，可以不用汆。（我娘就用生的，还加些香料拌拌也非常好吃。）
将微波好的茄子放入锅里煎黄煎软
茄子非常吸油，微波一下可以省不少油~
加甜面酱，糖，盐翻炒茄子，注意慢慢翻炒，尽量不要把茄子炒断了
最后淋少许麻油或者色拉油，出锅，铺在蔬菜上
醋溜白菜
我比较喜欢吃酸的，而且这个做起来比较方便，所以喜欢😊
用料：
白菜
醋
盐
生抽
蒜
生姜
干辣椒
做法：
准备白菜，将白菜的叶子和白根部分开放，清洗干净
将蒜姜干辣椒花椒准备好
锅里倒油，暴香准备好的蒜姜干辣椒
先倒入白菜根部白色的先炒会
接着倒入白菜的叶子炒会，倒入生抽，快熟的时候再倒入醋跟盐
出锅
麻辣牛肉条
本来想试试牛肉干，结合在家那边常吃的一家小店的一道菜，搞出来的
用料：
适量牛肉
适量白芝麻
适量孜然粉
适量五香粉
适量老干妈
适量糖
适量酱油
适量花椒
适量干辣椒
适量料酒
适量香料
做法：
牛肉解冻，冷水泡30分钟，大火煮开后捞出热水冲洗，这里必须用热水不然血沫冲不出去
换一锅水锅里放上料酒生抽葱姜香料煮十分钟捞出，手头有草果桂皮香叶八角花椒就都放了进去，手头有什么放什么就行，没有也可以不放，手头葱姜没有了就把洋葱放了进去
放凉后，切成条，手撕更好，我用的是肋条有筋所以就切了
牛肉条加上老干妈，糖，酱油，盐，干辣椒，五香粉，孜然粉拌匀，有条件可以腌二十分中
锅里倒油，要比平时炒菜的油多一倍，油里放上干辣椒和花椒，油热后放入牛肉条，大火翻炒，炒干关火出锅，中途可以尝一下要是味道淡了适量加进锅就行，出锅后撒上白芝麻增香
香酥不腻的炸猪肉丸子
香酥的炸猪肉丸子，光吃、蘸酱、炒青菜、配煮面都很好吃！
用料：
500克猪肉（3肥7瘦，可以选五花肉或者梅头肉）
2个鸡蛋
1根胡萝卜
100克马蹄
50克淀粉
10克十三香/胡椒粉
2片姜
2个葱头
根据口味适量盐
1.5升油
1勺酱油
做法：
猪肉最后选三肥七瘦的，纯瘦容易柴，可以直接选梅头肉或者五花肉去皮。
用绞肉机将肉全部嚼碎，没有绞肉机也可以手工剁。
胡萝卜和马蹄也剁碎。
姜和葱头放少许水榨汁备用。
将鸡蛋、姜葱汁、十三香/胡椒粉、盐、淀粉、酱油放进肉酱中，顺时针搅匀。
要一直顺时针用力搅到感觉有劲道，类似上图。
加入胡萝卜和马蹄，搅匀。
肉酱准备好后就可以热油准备炸啦~
炸东西一般都是要下全家人都心疼的油，所以最好选个口小底深的锅，会省一些油。

下油小火加热到6成热，就可以开始炸肉丸了，炸肉丸过程中一直保持小火。
将肉酱抓在手中，从虎口中慢慢挤出，再用勺子（勺子提前沾点油防粘）快速刮出下锅。
炸到丸子像这样变色且浮起在油面，就证明熟了，捞出。

等所有丸子都炸好以后，开大火将油烧开，全部丸子再倒回锅中过一次油起酥（这一步能让丸子外表变得酥脆）。
完成！
醉鸡
有段时间很痴迷用酒作主要辅料的料理，既然是酒，自然就少不了醉鸡……
用料：
两只鸡腿
一瓶绍兴花雕酒
适量枸杞
片姜
适量盐
总长度约20厘米当归
一片半柠檬
两段葱白
两张锡纸
少许糖
做法：
鸡腿去骨，断白筋，用刀背拍成扁平，枸杞温水泡开
加花雕酒，姜片，一点糖，一片柠檬腌制半小时
鸡腿中卷入葱白，当归，枸杞，再用锡纸将鸡腿卷成卷，两端拧紧，尽量封闭
上蒸锅，蒸二十分钟
出锅后趁热去掉锡纸，将鸡腿浸入黄酒中，加入半片柠檬，浸泡十二小时以上
去掉葱白，当归，切片装盘，撒枸杞装饰……
韩式烤肉在家吃
你还在去＊千里，＊金城，＊＊＊纸上烤肉么？什么，不好吃？ 那＊炉火，紫＊门，本＊饭点的时候等位等得起吗？什么？档次太低？在爱＊山吃烤肉动不动餐费就上千，不心疼吗？

其实，韩式烤肉在家也能做，只要掌握以下几条。

第一，一个合适的烤盘。主要的要求就是：不是平的，材质涂层不限。各种斜着的方式使得油能流出不渍在肉里。比如：台式的岩谷烤盘（麦德龙或者万能的淘宝），韩式烤肉盘（韩国超市，韩国）。

第二，合适的肉和其他食材。鲜五花在市场或大型超市能买到不错的，肥瘦均匀的最适合烤着吃；上好的牛排骨或其他适合烤肉的部位可在大型超市或专门店买到，雪花肉最适合烤。自家买来烤着吃比在高档餐馆吃便宜太多了。

第三，合适的酱料。这个蘸酱的做法是我好几年前在韩国偶然吃烤肉的时候发现的，觉得哎呀这么简单我也能做，回来自己做了一下果然味道不错。

在家吃烤肉的局限就是如果没有可移动煤气炉，就要围着灶台吃，两三个人就显得拥挤了，当然有可移动煤气炉就可以众乐乐了。
用料：
600克五花肉
300克雪花牛肉
8-10个口蘑
300克虾
15根左右线椒
若干生菜（推荐紫叶生菜）
1根黄瓜
若干苏子叶
一小把香葱
1头蒜
若干韩式包饭酱
少许现磨黑椒
按需冰镇啤酒饮料
做法：
准备好能漏油的烧烤盘。有的烧烤盘是漏油到下面的槽子里（岩谷），我用的这款韩式烤盘漏油口在旁边，直接剪一个易拉罐接住，用完即丢弃。
五花肉洗净，用厨房纸擦干。切成1公分宽的条状。
注1:一定要擦干否则烤的时候溅油；
注2: 1公分是个人吃过无数韩式烤肉馆总结出的比较合适的厚度。
肉皮烤过以后有特殊气味，不习惯的人可以在切之前直接去皮。（韩式烧烤里还有专门的烤猪皮）
牛肉自然解冻待用。
这盘都是包肉吃的：紫叶生菜稍微有点苦，没有的话普通大叶生菜或圆生菜都行；苏子叶别有一种香气，喜爱的人非常喜爱；香葱洗净切成6cm长的段；蒜扒皮切成薄片。

黄瓜切条，纯为了解腻生吃的。
口蘑去掉伞柄洗净晾干备用。
金针菇，平菇，杏鲍菇都可以用来烤，看个人口味。
虾去头开背去虾线，撒个人喜欢的香料先腌制。
烧烤酱的制作。
主料：
1.韩式包饭酱（图中，到韩国超市买的话认准最大的那两个黑字就行，读音：三姆臧）
2.线椒（长得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣点）。

做法：
1.线椒去头尾，劈开两半去芯和籽，切成碎末。
2.用5-6大勺的包饭酱，混合线椒末，加入少许蜂蜜，香油，白芝麻拌匀（口味重的可加入少许蒜末）
开始烤了。
烤肉的顺序和方法
1.五花肉：热锅，五花肉铺平，大火烤至两面金黄，剪成小块即可。

2.烤五花肉的同时锅边放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油会很香，不用额外刷油。烤一会儿以后口蘑会出水，那个绝对鲜美，必须小心翼翼的夹起来喝掉。

3.等烤完一圈五花肉，用厨房纸擦一下烤盘。烤牛肉，每面最多一分钟。

4.虾可以穿插在五花肉中间烤。底部适量刷油。
调料的搭配：
1.五花肉配＃7＃中的烤肉酱。取一片菜叶，放五花肉1-2块，烤肉酱适量，香葱1段，蒜片1片，包成个包一口吃下。

2.所有的蘑菇都蘸着现磨胡椒和盐吃。

3.牛肉也是蘸胡椒和盐，最简单的调料。

4.虾本身经过调味可以直接吃。
奶油蘑菇汁烤雞腿
美味的雞肉加上奶油磨菇醬再在烤箱裡烤，完美～!
用料：
4個雞腿
1盒（250G左右）蘑菇
3顆大蒜
2茶勺黃油
少許乾牛至草
少許乾百里香
少許乾羅勒
一茶勺粗顆粒芥末醬
少許淡奶油
少許黑胡椒粉
少許鹽
少許義大利乾酪
做法：
烤箱預熱170度就不用拍照了吧，那就让我炫耀一下新買的鍋吧ψ(｀∇´)ψ
先把雞腿用鹽和胡椒醃5分鐘，然後在鍋裡加入1茶匙黃油，把雞腿放進鍋裡煎
煎到差不多這個樣子，拿出來備用。（感覺這樣就已經可以吃了的，你不是一個人）
再在鍋裡放入2茶匙黃油，把大蒜切片，煎一下（不要煎太久，後面會糊掉的）
放入切片的蘑菇
煎到蘑菇出汁，把汁倒出來備用（代替雞湯，又節約了時間，我真是聰明），把蘑菇煎到有點焦黃後，加入鹽、黑胡椒、百里香、牛至草、羅勒稍微翻炒一下
加入雞腿和蘑菇汁，然後放進烤箱，175度，烤25-30分鐘，期間把雞腿翻1-2次，烤到完全熟透。（因為每家烤箱不一樣，大家可以根據雞腿情況自己調節溫度和時間）
這一步本來應該把雞腿拿出來，但是因為我懶，不想多洗一個碗，所以就這麼加了(￣▽￣)。加入淡奶油、干酪和芥末酱，小火加热到开始粘稠变成一坨一坨的时候，关火，完工
非常美味哦～
小菜一碟-鸡蛋豆腐拌金针菇
还是懒人菜好做
用料：
半把金针菇
2条鸡蛋豆腐
3勺生抽
1勺耗油
做法：
鸡蛋豆腐，切块，沾土豆淀粉，下油锅煎，什么玉米淀粉，小麦淀粉没问题，有啥沾啥。这一步不煎也没问题。
底油炒金针菇
两者锅内相遇
放生抽蚝油，酱汁一勺一勺放，加些水小火焖，收汁。
🤯明天吃啥呢
南瓜糕
想给先生做顿可口零食
就买了南瓜
然后做南瓜糕来尝尝
用料：
半块南瓜
少许白砂糖
少许发酵粉
适量面粉
少许葡萄干
做法：
南瓜去除皮和籽
切块放锅里蒸熟
用研磨器研成泥
研磨器捏成南瓜泥
加入奶粉
加入发酵粉
加入面粉
混合

搅拌成南瓜糊
放置20分钟左右
发酵成原来的两倍
排气搅拌倒进容器
凉水锅里蒸40分钟
炒发面饼
每次都会有剩的发面饼。怎么办呢，家里正好有剩的菜，那就给炒了，很适合小孩和老人吃！做饭非常简单。
用料：
2块发面饼
根据发面饼而定鸡蛋
适量胡萝卜
适量土豆
适量尖椒<或柿子椒>
适量盐
做法：
准备材料，土豆 ,胡萝卜, 尖椒切丁！土豆和胡萝卜用水焯一下。
发面饼切丁用鸡蛋拌匀，每个发面饼都要裹上鸡蛋！
热锅上油，油热以后倒入裹上鸡蛋的发面饼。待发面饼表面变色，称出备用。
重新倒油，待油热后放入土豆胡萝卜和尖椒，炒一会后，放入发面饼一同炒，炒匀以后放盐出锅！！！
油焖尖椒
用料：
生抽猪肉馅
老抽葱
蚝油姜
料酒
盐
十三香
做法：
肉馅加葱、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、盐搅拌均匀，上劲（盐适量就好，因为最后还要烹酱油）
尖椒去籽，内部塞入肉馅
用吸油纸擦去表面的水
锅中倒油，有点温度了就放尖椒，小火煎熟
煎熟后烹入少许生抽，装盘，上米饭，开造！
天津传统小吃——煎饼果子 在家也能摊 早餐更丰富
提起煎饼果子
想必北方人必定熟悉的不能再熟悉了
不论春夏秋冬，一套热气腾腾的煎饼，摊上两个鸡蛋，再夹上一片果篦（bi），一口咬下去，嘎嘣脆，仿佛整个人都苏醒了。不论是学生、还是上班族，煎饼果子绝对都是唤醒全新一天的必备早餐。

配方量可以摊6-7个饼，新手可能会浪费一些材料，熟能生巧，做两个就找到感觉了。

记得提前准备好煎饼锅和工具。
用料：
煎饼面糊
150克绿豆
30克小米
20克白面
酱汁
1勺芝麻酱
2勺甜面酱
半块腐乳
配料
几根香菜
几根小葱
几只鸡蛋
若干混沌皮
做法：
绿豆和小米洗净后浸泡一夜
放入料理机 水没过豆子一厘米左右
打碎
加入白面20g
搅匀，成稀稀的糊状
取一个小锅放油，油热下混沌皮炸熟 备用
这个颜色就可以出锅了
炸好了果篦，也可以自己和面，按照饺子皮做法，擀薄切片即可。
葱花香菜切好
酱调好，芝麻酱：甜面酱=1:2  加入半块腐乳搅匀。
准备好锅子和工具，大合照
需要的工具
锅上涂满油，不用太多，小火烧热
下面糊 如图这么多
摊开面糊，开大火。这一步是熟能生巧，多练练就会了。如果发现很粘，先看看是不是锅的问题，一般新锅第一个就会粘。还是很粘有可能是白面加多了，可再加入绿豆面调整一下。
继续大火，打入鸡蛋 摊平
撒葱花香菜，关小火准备翻面。
先将四周铲起，然后双手翻面。成功的面糊可以轻松铲起 翻面
保持小火，刷酱，喜欢辣椒可以再刷点辣椒油。放炸好的混沌皮，折叠出锅。
热气腾腾 香气扑鼻，配一碗热气腾腾的小米南瓜粥😋口水都流了
我能吃俩😁你呢？
土豆青椒炒肉
用料：
2个青椒
10克盐
半勺鸡精
3勺料酒
半勺酱油
100克五花肉
1干大葱
两个土豆
做法：
准备材料青椒，肉丝，大葱
起锅烧油，放入切好的五花肉，小炒放酱油，两分钟
放入切段土豆，轻炒三分钟，点入料酒，略微水
加入青椒清炒，点醋，出锅前放鸡精，翻炒出锅
三鲜水饺（三鲜馅饺子）
说是三鲜馅饺子，实际上有六种馅了。小时候每年过节，妈妈都会给我们包着吃。现在是我给年迈的父母包着吃。
用料：
250克猪肉
200克虾仁
N朵（多放些）木耳
7朵香菇
4个鸡蛋
50克少放，提味用韭菜
1勺料酒
3勺生抽
2勺蚝油
4克盐
少许葱末
少许姜末
1勺芝麻香油
30克植物油
500克面粉
250克水
做法：
首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。
首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
把泡发的干香菇切成碎末。
四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。
韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
泡发的木耳剁碎。
首先说明，虾仁的颜色，由于是买的新鲜海虾剥的虾仁，所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁，肯定要浅一些，也漂亮一些，但口感没有这个好。虾仁🍤200g切成段儿放少许料酒，可去腥。个人感觉不要剁碎，每个饺子里面有一两颗，咬上一口看见虾仁段，幸福感满满，口感更好。
几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了。
下面的步骤………就省略了，擀皮包饺子。
鸡肉玉米芝士肠 宝宝营养辅食，芝士+蛋清
孩子总是执着于各种形式的“肠”，只要尝过孩子很容易爱上口味鲜美、还有点弹牙的火腿肠。市售火腿肠为了延长保质期必须得加入多种添加剂，网上盛传“1根火腿肠18种添加剂”。

我们追求的不只是食品的口味，更多的是营养的供应。如果说20分钟就可以做好几根火腿肠，孩子下次想吃的时候热一下就可以，你干不干？少了添加剂，吃着更放心，毕竟健康第一位。

参考月龄：15M+
用料：
180克鸡胸肉
90克玉米
38克芝士
1个蛋清
做法：
食材：鸡胸肉  180克，玉米  90克，芝士 38克，蛋清  1个
鸡胸肉洗净切块，鸡肉、玉米、芝士、蛋清一起打成鸡肉玉米芝士泥。
🌻小贴士：如果孩子可以吃整粒的玉米，就不要将玉米打碎，因为玉米打碎，吃到那些皮的地方会感觉有点糙，不打碎玉米我也做过，确实更嫩。
视宝宝咀嚼能力来决定粗细程度。
将锡纸剪成一段一段，锡纸宽度通常在10-15cm。
鸡肉泥装入裱花袋。裱花袋套在杯子上，操作比较方便哦。
口稍微大剪一点。如果口太小，没彻底打碎的颗粒会造成交通阻塞。
均匀的挤到裁剪好的锡纸上，挤一遍还有点薄，我在上面又叠加了一层。
从前往后卷起来。
两段拧紧转一转，裹成香肠型，尽量紧些，也不能太紧，太紧锡纸会破。
全部挤完拧好，冷水上锅蒸15分钟！
蒸好晾凉拨开锡纸，浓浓的玉米和芝士的香味，满屋飘香一点不夸张。
吃不完冰箱冷冻，每回吃的时候拿出来蒸一下或者煎一下就可以了。
里面还是比较嫩的。
家常凉拌菜
輕輕鬆鬆在家做出餐廳等級涼拌菜
用料：
12种方法
做法：
第一招

食材切薄快入味

涼拌菜的烹調時間短,將食材切成均勻大小的形狀,甚至將辛香料如薑、蒜、蔥等也切成末狀,可以幫助食材吸收更多調味醬汁,讓你吃的每口涼拌菜都很夠味!


第二招

大火汆燙保養份

滾水汆燙能去除肉類的血水與雜質,也能將海鮮去腥。若是汆燙蔬菜,水量要多,火候要大,水滾後再放蔬菜,待再次滾沸即迅速撈起,如此可保留住較多的養份。
第3招

蔬菜冰鎮保翠綠

汆燙後的蔬果立刻放入冰水中,可增加清脆口感,還能保持翠綠色澤。若生食,務必以流動的清水浸泡,去除蔬菜表面殘留的農藥,此外還可加鹽,以免產生褐變。
第4招

新鮮食材為首選

製作涼拌料理,以當季新鮮食材為優先選擇,也要注意並非所有蔬菜皆適合涼拌,例如空心菜含有草酸,生食容易在人體內形成草酸鈣,累積過量會導致中毒現象
第5招

密封保存才安全

涼拌菜現做現吃最美味!但若製作涼拌海蜇皮、醉雞或醃蜆仔等,需要時間醃漬入味的料理,最好使用保鮮盒密封冷藏,可以阻隔空氣與細菌,避免料理腐敗。
第6招

秘密武器增風味

選擇適合的調味料,是為涼拌菜加分的關鍵。例如加入蔥和薑可以為食材去腥,加入大蒜可以殺菌,加入醋可以避免蔬菜變黃,加入檸檬汁則可以去油解膩。
第7招

烹調器具必消毒

為了食用的衛生安全,料理涼拌菜的所有器具務必清洗乾淨,除了要區隔生、熟食的占板與刀具,亦可使用鹽水沖洗,或以檸檬擦拭,都可達到殺菌消毒之效。
第8招

慢速解凍更衛生

不當的解凍方式會讓食材的養份流失,甚至腐敗變味。若時間充足,可提前將冷凍的食材改以冷藏,或放入保鮮袋中並以流動清水沖洗,以慢速方式解凍。


第9招

加糖去蔬菜苦味

例如青花椰菜和芥藍菜,略帶苦澀味及草腥味,甚至久煮後色澤暗沉。其實只要在滾水中加入少許的砂糖,汆燙後的蔬菜不但色澤佳,苦味也會去除許多。


第10招

加鹽去澀防出水

例如小黃瓜和苦瓜,涼拌前以少許鹽抓過拌勻,可以去除苦澀味及草腥味,而且因為蔬菜內多餘的水份會藉由鹽份而被排除,做好的涼拌菜便不容易再出水。


第11招

浸泡醃料更入味

涼拌菜除了加入調味料快速拌勻,有些料理必須冷藏至入味,建議在食用的前一天先放進冰箱冷藏,待隔日取用時不但已經入味,冰冰涼涼的滋味更加可口!


第12招

分開存放更新鮮

若想省時、一次大量製作涼拌菜,可以將主要食材與醬料各自調理後,分別密封並冷藏,待食用時再取出調合,如此便能保有食材本身的原味及鮮味。
鸡蛋菜饼
用料：
2根火腿肠
2片叶子油麦菜
2个鸡蛋
具体而定面粉
适量油
适量鸡精
适量盐
做法：
盆里放入面粉 加入适量水 搅拌至糊状 不要太稀或过浓  
火腿肠切丁 油麦菜叶切小细丝 加入两颗鸡蛋后 再次搅拌 
平底锅加热 倒入少许油后 煎一面 再翻面煎一次
饼熟后装盘 切块食用更方便
依照自身口味 适量倒几滴李锦记酱油
土豆丝饼
外脆里嫩,香脆适口的土豆丝饼，吃起来还带点椒盐的味道~外皮带点焦香，更衬托出土豆的美味，好吃的停不下来。
用料：
300g土豆
20g干淀粉
3g盐
30ml油
1根香菜
3g花椒粉
做法：
将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎。
擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）。
中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内。
用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦！