xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣八爪鱼
一直对海鲜就比较钟爱
特别是快手上长时间的爆头爆头
这段日子对八爪鱼很是情有独钟
很偶然，小姐妹在朋友圈晒了一箱子八爪鱼的图片
我评论一句话“尼玛，八爪鱼🐙”
于是隔天，我就收到她送来的免费八爪鱼啦
用料：
20只章鱼
半个洋葱
2瓣蒜
5片姜
2勺郫县豆瓣
1调料勺白糖
1个青椒
10个干辣椒
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
1.因为不是沿海城市，所以吃海鲜成了一件新鲜事。朋友送来的八爪鱼是从海边带回的，先化冻，倒了点热水，有点发红。
2.解冻后的八爪鱼去牙齿，去内脏。牙齿在八爪鱼腹部，八条腿中间，一挤就出来了，内脏在头部，把头部一翻摘掉内脏就行了。
3.处理好的八爪鱼放入锅中焯水，放三片姜，倒点料酒。
4.焯水后的八爪鱼体积变小很多，缩成一朵花。把八爪鱼倒出沥干水分。
5.锅内放油，倒入切碎的洋葱、姜片、蒜片，两勺郫县豆瓣炒出红油。
6.再倒入切段的干辣椒，继续煸炒出香味。
7.把焯过水的八爪鱼倒入，淋点生抽，一勺蚝油翻炒，加小半碗水，大火烧开收汁，放入青椒丝配菜就可以啦（我没有放盐，八爪鱼本身就有咸味，郫县豆瓣，蚝油及生抽也有咸味，出锅前可以尝尝咸淡，如觉得淡了再加盐调味）
8.一道香辣美味的香辣八爪鱼就做好啦，有没有很想吃😍
艾姐手工阿胶糕
刚开始吃阿胶糕是想改善自己的身体，慢慢的吃的时间长了好多身边的朋友就来要😏
🌹 胶养自己，❤️ 给自己和家人特别的爱🌿
用料：
500克阿胶
500克核桃
1000ml黄酒
500克红枣
250克冰糖
250克枸杞
350-500克黑芝麻
做法：
泡阿胶，阿胶块儿放到锅里倒入黄酒。
按需要准备辅料。
泡了黄酒的阿胶呈现出油彩般的色彩👍
熬制阿胶，要小火不停的搅拌，防止糊锅，熬到胶质感放入糖粉继续熬。
起泡挂大旗了放入辅料。
搅拌均匀倒入磨具压平，压实切糕。
拉丝成功👍铺上你们喜欢的玫瑰，桂花，蔓越莓即可（根据个人喜欢放置）
压至12个小时后成型。
切糕了，按照磨具切比较整齐。
切糕啦😊
包上糯米纸，准备装袋子。
装袋，这里不建议塑封。
是不是很漂亮呢，吃起来口感也是一级棒👍。
装袋完毕。
按一斤量装盒装袋完毕。
材料真实看的到。
哇喔。
随时随地的吃，自己做的就是吃着健康安全。
厨师长教你：“水煮毛肚”的正宗做法，脆脆的口感，味道非常赞！
厨师长教你：“水煮毛肚”的正宗做法，脆脆的口感，味道非常赞！
用料：
600克毛肚
适量绿豆芽
2根蒜苗
适量芹菜
2个香菇
20克红泡椒
60克王刚牌火锅底料
20克大蒜
10克干辣椒
5克青花椒
做法：
首先我们准备毛肚（600克）将毛肚切成大小均匀的片备用
配菜：准备一小把绿豆芽放入碗中清洗干净、蒜苗（2根）拍散之后切成小段、准备几根芹菜切成小段备用、准备几根小葱切成小段备用、准备香菇（2个）切成薄片备用。
辅料：准备红泡椒（20克）和适量的泡姜改刀备用、准备王刚牌火锅底料（60克）切散备用、准备大蒜（20克）剁碎备用
制作刀口辣椒：碗中加入适量的干辣椒（约10克）、加入青花椒（5克）。首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，将热油倒出之后加入准备好的干辣椒和青花椒下锅。开小火把花椒辣椒炒香炒脆，然后把炒香的花椒辣椒倒出用菜刀切碎备用。这就是传统的刀口辣椒
首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油。将油温烧至6成热，油温6成热之后加入适量的青花椒和干辣椒爆锅。然后将准备好的配菜下锅，配菜下锅之后转中火翻炒几下炒至断生即可，中途加入一勺食用盐（约1克）。翻炒均匀之后将配菜倒入盆中垫底
然后锅中再次加入适量的植物油烧热（5成热）油温5成热之后加入切好的泡椒和泡姜炒香。泡椒炒香之后加入豆瓣酱（8克），然后开中小火把豆瓣酱炒香炒出红油。豆瓣酱炒香之后加入准备好的王刚牌火锅底料，然后开小火把底料炒香炒化。
底料炒香炒化之后再加入适量的清水，然后开大火把汤汁烧开。大火烧开之后加入切好的香菇。
然后转小火开始调味：锅中加入食用盐（1.2克）、加入白糖（少许）提鲜、加入胡椒粉（少许）。
调好味道之后再加入切好的毛肚，然后开大火把汤烧开。汤汁烧开10秒钟之后将煮好的毛肚捞出放入盆中
盆中加入剁好的蒜蓉（蒜蓉最好的现剁才够味），加入准备好的刀口辣椒，撒上适量的干辣椒段，再撒上一勺花椒面不能吃麻的同学千万不要加（咱家的花椒谁吃谁知道）。最后撒上适量的熟芝麻
锅烧热之后加入适量的菜籽油，将油温烧至7成热之后再泼在毛肚上面即可
一道非常正宗的家常水煮毛肚就制作完成
双椒玉米虾仁
煮的、蒸的、炸的吃腻了，现在吃炒的，不光色泽鲜艳，营养也丰富，是爱挑食小朋友的杀手锏。
用料：
400克基围虾
100克玉米
半个大红椒
1个青椒
适量红苕粉
适量盐
适量芝麻油
做法：
基围虾洗净去掉头部和虾壳，用牙签把背部、腹部的虾线挑干净，400克可以剥出200左右的虾仁，
玉米洗净冷水下锅煮开转小火煮20分钟捞出沥干水分，
大红椒去蒂去籽洗净切块，
青椒去蒂去籽洗净切块，
红苕粉用水稀释后把表面的水全部倒掉，再搅拌均匀，
虾仁里加入适量的芝麻油、盐调味后倒入适量的红苕粉搅拌均匀，
热锅倒油，放入虾仁轻轻的翻炒至变色沥油捞出，
锅里剩余的油里依次放入青红椒、玉米翻炒片刻，加入适量的盐调味，
再把虾仁倒回锅中翻炒均匀即可关火。
糯糯糯糯 糯米蛋！
心心念念的糯米蛋，我用的是海鸭蛋腌制的咸蛋，沙沙糯糯的又香又好吃！
用料：
生的咸鸭蛋
糯米
虾仁
香肠
香菇
葱
生抽
盐
鸡精
蚝油
糖
做法：
糯米提前一天浸泡，当天做起码要浸泡三个小时以上。
材料切碎，我用的是干的虾仁和香菇，所以也要提前浸泡
浸泡好的糯米捞出沥干水份
把切好的材料和糯米加入生抽、蚝油、盐、鸡精、少许糖，搅拌均匀备用
清洗咸鸭蛋，一定要是生的咸鸭蛋。
鸭蛋的一边开个小口，蛋清倒干净只留蛋黄，向上放置。
灌入糯米，上锅蒸50分钟。
香喷喷的糯米蛋出炉啦！
海鸭蛋沙沙软软好好吃
再吃一个也不会腻
纯正英国蜂蜜姜味面包
总重1000g，每个80g，可做12个。
用料：
500g(100%)高筋面粉
100g(20%)生姜丁
100g(20%)蜂蜜
8g(1.6%)盐
5g(1%)干酵母
300g(60%)水
25g(50%)橄榄油
0.5g(0.1%)生姜粉
做法：
将所有材料（蜂蜜，生姜丁除外）一起搅拌，至面团表面光滑，再加入煮好冷却的蜂蜜和生姜丁
搅拌至面团表面光滑有弹性，能拉开面膜即可
立即分割成80g/个，滚圆，松弛30分钟
将面团排气
对折
卷成圆柱形
搓成长条形
先将面团绕成6字形
绕三圈绕成梅花状
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟
巧克力曲奇
好吃，快手，烤箱型号：方太入壁式D1G，谱子为40L烤箱一盘的量
用料：
75克黄油
35克糖粉
120克低筋面粉
1个蛋黄
30克黑巧克力
做法：
黄油软化成可以轻易拨开的软膏状后加入糖粉打发均匀。
分三次加入蛋黄液打均匀，打发至羽翼状即可（每一次都要等上一次完全融合以后再加）
把巧克力放在一个耐高温容器里，放进烤箱50°c融化成液体
巧克力酱晾到温热再加入黄油中去打
打至完全融合
低粉过筛加入
不开电源先搅拌下，然后开一档，打个十五秒左右，褪去打蛋头，换成刮刀彻底拌匀面糊就好（切勿过度拌，会起筋的）
装入裱花袋
今天我用的是三能左边这款八齿裱花嘴：SN7092
预热烤箱175°C，在预热烤箱的空余可以把曲奇坯挤到烤盘上，大小形状尽量保持一致，不然会有的烤熟有的没烤熟。
放入烤箱中层175°C，上下火烤15分钟
就可以吃啦
果香四溢的夹心饼干：菠萝曲奇
用料：
350g无盐黄油
500g低粉
100g糖粉
2个蛋黄
菠萝馅
2265g菠萝
少许丁香
250g细砂糖
15ml柠檬汁
刷面用蛋黄液
2个蛋黄
4g练乳
做法：
菠萝馅
①首先将处理好的菠萝果肉放入料理机中打成果茸，将菠萝果茸倒入到不粘锅中，加入丁香，小火熬煮菠萝果茸，期间不停搅拌。

当菠萝果茸颜色变深质地变得较为浓稠时加入细砂糖与柠檬汁，继续小火熬煮当菠萝果茸颜色变为金黄色质地如果酱一般浓稠时将果酱离火放凉，挑出丁香后送入冰箱冷藏约30分钟
先将炼乳加入到软化的无盐黄油中，打蛋器中速打至黄油微发
将鸡蛋黄分次加入到步骤1的混合物中，要确保蛋黄与黄油完全融合后再加入下一个，将黄油充分打发
将过筛后的面粉加入到黄油霜中，搅拌至面团不粘手的状态即可
将菠萝馅与曲奇面团都平均分成100份，曲奇面团滚圆压扁，填入菠萝馅，捏紧收口后滚圆。 将滚圆后的曲奇微微压扁，用小刀在表面纵横交错的划上几刀，菠萝曲奇即可制成
将蛋黄、炼乳混合打匀，每个菠萝曲奇表面刷上2遍蛋液。
将刷好蛋液的曲奇码入铺有烘焙油纸的烤盘内，烤箱预热上下火165度，中层烘烤约22分钟即可完成
酥得掉渣渣的，果香四溢的夹心饼干：菠萝曲奇出炉咯
红薯丸子
宝贝过年回家吃了婆婆做的红薯丸子，就一直跟我说想吃，改良了下，更香脆了。等我回来的时候，宝贝吃的只剩这么几个啦😄
用料：
红薯
糯米粉
面粉
食用油
做法：
红薯蒸熟，晾凉一下。
加糯米粉，再加少量面粉揉匀。
揉成小圆球，放入盘内。
锅内放油，开中大火，油开始快冒烟了就开小火，不然外面焦了，而里面确没有熟透。
炸的时候，用锅铲压一下，这样就会有点空心的，更脆了。
另外，可以进行复炸一次，这样更香脆哦😊
蒸榆钱
用料：
一盆榆钱
适量面粉
做法：
采摘新鲜榆钱。
洗干净，我洗了8遍，因为有小虫子🐛，一定要边洗边检查。洗干净用筛子控水。
留一点水分时就可以拌面粉了，我喜欢面粉多一些，吃起来粉粉的。
上蒸锅10分钟就熟了。
上桌前必须炸一晚西红柿酱料，辣椒酱，蒜片，拌起来超好吃。
响油红绿菜
包心菜吃腻了没？夏天试试这个方法吧。煮熟，撒芝麻，油熬热，浇上去，滋啦一声香喷喷！
用料：
半颗包心菜
一根胡萝卜
少许芝麻
少许油
少许咸肉
一口锅子
少许盐
做法：
包心菜洗干净，切大点片。
胡萝卜洗干净，斜切成椭圆片（其实随意切就好，看自己喜欢什么形状，切丝也是不错的选择）
咸肉切片。切地越薄越好，我偷懒，图片上切地比较厚哈哈，薄的话，口感会更好。
锅子里放水，撒一些盐，倒一些油，煮开，放咸肉，滚一会儿，把咸肉的鲜味煮出来一些。
胡萝卜下锅煮，包心菜的菜帮子下锅煮。煮1~2分钟以后，包心菜叶子下锅煮。这是为了叶子不要煮地过于酥烂。
把料都捞出来，汤水不要留太多。撒上芝麻，稍微稍微凉一下，在上面非常均匀而少量地撒些盐花。
油上锅熬热，要熬到冒热气哦！！所以请不要用橄榄油之类只能低温烹调的油种。油的量呢，建议比炒菜的略多一些。
滚油浇上煮好的菜，滋啦一声很销魂之后，就可以上桌了。
上桌前记得要拍照哦~~~~ V~
酸菜豆腐
这是食堂吃的，挺好吃的，假期试了试，步骤很简单
用料：
嫩豆腐
酸菜
泡姜
野山椒
淀粉、盐、味精、花椒粉
做法：
豆腐切成小方块，酸菜泡姜泡野山椒剁碎
油放锅里，油有点冒烟之后放之前剁好的酸菜泡姜泡山椒，炒几下，这样的酸菜之后吃起来香
然后放水，水不要倒多了，不然之后不好收汁，再放豆腐下去煮，开了煮一小会儿就差不多了
放盐，这个要小心，因为之前放了酸菜，我是试试汤的味道，再看放多少。再调好淀粉水倒进锅里，放味精，花椒粉翻几下就可以起锅了
百香果柠檬蜜
用料：
30个左右百香果
6-8个柠檬
适量黄冰糖
500克蜂蜜
2只玻璃罐
做法：
先准备好玻璃罐 洗干净擦干水备用
首先把百香果里面的肉肉全都挖出来 放到一个大的容器里面（里面不要有水哦）买百香果有送的开口器 我没有用 直接用刀切开的 大概三七分 这样里面的汁不会到处漏
挖好的百香果果肉
柠檬用粗盐搓皮 没有的也可以用细盐 每个搓一分钟 一定要认真搓哦 可以带上手套 搓完的可以闻到淡淡的柠檬香 放在水里泡20分钟  然后擦干 不能有水 
🍋切成薄片 越薄越好 去掉里面的籽（不然会苦）
开始装罐 先铺一层厚厚的蜂蜜 然后一层柠檬 一层百香果 撒一层黄冰糖 然后再一层蜂蜜 如此类推 最后一层厚厚的蜂蜜封顶
顺序：蜂蜜➡️柠檬➡️百香果➡️黄冰糖➡️蜂蜜
放入冰箱冷藏三天 就可以喝啦 冲的时候记得要用温水哦 冷水也可以 酸酸甜甜很好喝～～～
儿童早餐一周合集2
为了让新入一年级的女儿早起有个好心情，我每天5.30起来为她准备早饭，这样起的也不算早，因为她们要求7.20分到校。有些食材是头一天就准备好的，这样我早上也能轻松些啊。争取做到每天不重样（短期内( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡﻿）
用料：
1个青菜
谷物
蛋白
做法：
酸奶葡萄干华夫饼，芝士焗红薯，沙拉
紫菜包饭，敲虾汤，桃子
这个是邻居阿姨送来的，她自己种的小番茄，太多了，我就想起来《小森林》里女主做的番茄罐头。这样保存下来，用起来很方便。
照烧鸡腿，黑米饭团，番茄罐头小黄瓜，苹果
头一天做的红烧牛肉。因为只需要煮面条，切个水果，所以这天起的稍微晚些
周五她问“今天还要上学？”此话一出口，我的内心十分紧张，担心她不爱去了。结果她说“我一上学就饿”。松了口气，为了不让她觉得饿，多吃点干饭吧！
黄金百香果（朋友看到照片时问我，为什么把百香果放到小面包上，这样更好吃吗？不是，因为它就是黄色的外皮，不是面包😅）
烤五花肉小番茄卷
干炸小黄花鱼
厚蛋烧
西兰花炒蟹味菇

加餐——烤五花肉，黑椒牛柳，手抓饼
飘香飘香小馄饨
用料：
500克馄饨皮
250克猪肉
适量葱花
少许虾皮
少许紫菜
一个番茄
适量猪油
适量生抽
少许盐
做法：
准备好材料，把猪肉剁成末，加入葱末，酱油，盐拌匀
随意包成自己喜欢的形状
锅内加少许猪油，油热后加入番茄炒出汁水
炒出汁水后，加入适量凉水，沸腾后加入馄饨，大火两至三分钟
快出锅时加入紫菜，不喜欢的朋友也可不加
在馄饨沸腾的时候，可以调下汤汁，在碗里加入适量的盐，生抽，醋，虾皮，葱花和猪油
加入紫菜一分钟左右就可出锅了，直接把馄饨倒入刚刚调好的汤汁里，一晚简单美味的小馄饨就完成咯
红枣小米煎饼
小米入脾，烤焦的东西亦入脾，两者想加，真的是健脾胃的不二选择。
用料：
随意小米
3-5颗红枣
水
做法：
把小米和红枣碎放入电饭锅煮成小米饭，注意是饭，不是粥。
待饭煮好后稍微放凉，手上沾点水，将米饭握成一个一个的饭团。
平底锅或电饼铛刷一点油，把饭团放入，压成小圆饼。小火煎至两面金黄。出锅。
炒馍丁
第一次做啊，觉得还不错，哈哈
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
半根萝卜
1根王中王火腿
1棵油菜
半瓣蒜
1个青椒
适量盐
做法：
馍，萝卜，火腿都切丁，青椒切丝，油菜洗好，鸡蛋打好加适量盐
鸡蛋下油锅，紧跟馍丁也下，馍丁炒至金黄出锅
下锅到油，6成热，下青椒，蒜，萝卜翻两三下，再放油菜，火腿，翻炒1分钟，放盐等调料，30秒后倒入金黄的馍丁，再炒1分钟出锅，翻炒避免粘锅，油可以多放点
最正宗的墨脱石锅 松茸炖鸡。别再被别人忽悠了
这年头没俩小鲜肉朋友简直不好意思出来混。
闺蜜A闺蜜B闺蜜甲乙丙丁……
话题永远是各路小鲜肉。
不过呀，当她们见识到另一种鲜……
神马小鲜肉之类的，统统都是浮云，是浮云……

你问我是哪种鲜？
哦~跟我来吧~
来吧，取二三新鲜的林芝松茸、取藏香鸡之上的精华部分、用手工打磨的墨脱石锅，熬制一碗真正醇香无比的“林芝松茸藏香鸡汤”。鲜哪，真鲜哪，一口入肚，心肝脾胃全熨贴了，谁还记得小鲜肉？
如果，再佐以一杯来自法国波尔多顶级佳酿，幸福感爆棚。
也许你会说，呵呵，鸡汤配红酒么？
怎么的，现在的女闺蜜们就是这么任性，就是要拿世界上最顶级的林芝松茸藏鸡汤配世界上最顶级的红酒，你服不服？
我知道你内心的OS，一定是虐死了！
不如收起你的口水，跟我来，这种享受，你也可以有的。
让我们来show一show这最鲜、最顶级鸡汤的做法。
用料：
林芝松茸
藏香鸡
盐井地盐
朗县花椒
做法：
准备阶段

首先得有最鲜美的林芝松茸。
林芝松茸的香味是水溶性的，因此适合做成汤，或与米饭同煮。
新鲜的林芝松茸清洗时，应置于流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免林芝松茸吸入过多水分影响味道。之后用陶瓷刀切片。
其次必得是原生态的藏香鸡。取其身上精华部分，洗干净，准备入锅。
最后也是最重要的，是一口产于墨脱，手工雕琢的墨脱石锅。
墨脱石锅原料为世界上稀有的天然皂石，质地绵软，具有传热快、不粘锅、不变色等优点。且石锅含有人体所需的锌、铁、钙、镁等16种微量元素，常吃石锅烹煮的食物，对人体极为有益。
关于辅料

美食家有云，食材越高贵，越是要吃其本身的鲜味。
但也有人就爱各种鲜，于是辅料，我们推荐原味简洁版和养生升级版。

一、原味简洁版

林芝松茸、藏香鸡鸡肉、葱、姜、朗县花椒及盐井地盐。
二、养生升级版
在原味简洁版的基础上，添加枸杞、莲子、红枣、薏仁、手掌参、贝母、党参，七味养生辅料，汤味会更鲜甜，但是林芝松茸的原有鲜味一定会被干扰。

至于熬煮方法，是一样的。
那么，接下来——
让我们来熬一锅鸡汤吧

1、首先，煮一锅沸水，将鸡块入锅，焯水。之后，捞出，沥干。
2、墨脱石锅加入山泉水，或纯净水，上炉。并依次加入朗县花椒、葱、姜。（如果是养生升级版，此时应将养生药材一并入锅）
3、将沥好的鸡块入锅，待汤烧开后，转文火炖煮1－2小时。
4、将洗净切好的林芝松茸下锅。
5、炖煮15分钟后，加入盐井地盐调味，则汤成。
当然，炖煮时间依个人口味爱好可略做调整。
强烈建议新鲜的林芝松茸不要煮得过久，不宜超过半小时。
OK，这碗鸡汤太鲜，简直是欲罢不能！
空气炸锅版奥尔良烤翅
大鸡翅根200度烤15分钟
小鸡翅根200度烤12分钟

鸡翅根每100克放奥尔良腌料7克、水7克，以此类推。
用料：
330克鸡翅根（鸡翅中）
21克奥尔良腌料
21克水
做法：
1、鸡翅根用刀尖随意扎几下，方便入味。

2、奥尔良腌料21克+水21克搅拌均匀。

3、鸡翅根放入腌料中，全部蘸均匀，放入冰箱冷藏腌制过夜，或腌制4个小时以上。


1、空气炸锅200度预热5分钟。

2、鸡翅根放入空气炸锅中，200度烤15分钟，期间翻三到四次鸡翅，使之受热均匀。

3、时间到后，取出即可食用。

这款腌料不怎么辣，孩子能吃。
腌鸡翅中更好吃。
如果腌制一天一夜会更入味些。
在腌制之前，请尽情的对鸡翅根使用暴力吧，把鸡翅根戳成筛子吧😊会更入味着
巧克力慕斯
多妈第一次发菜谱，照片忘记拍了就拍了成品照，很抱歉，慕斯是比较适合夏季的一款蛋糕，巧克力慕斯应该是很多喜爱甜食的mm的最爱，口感醇厚，细腻丝滑，又没有巧克力那么腻，多吃也不怕哦
用料：
170g（一层量）黑巧克力
170g（一层量）淡奶油
50g（一层量）纯牛奶
30g（一层量）糖
5g-7g（一层量）吉利丁片
八寸一片（一层量）可可戚风
做法：
吉利丁片放冷水中泡好
黑巧克力切块放入纯牛奶中隔热水融化，加入沥干水的吉利丁片搅拌融化
淡奶油加糖打发到六分发
黑巧克力糊，不断搅拌降温到37-38度，倒三分之一到淡奶油中，搅拌均匀后倒入剩余巧克力糊搅拌均匀
可可戚风片放入模具中，倒入巧克力糊，震出气泡，放冷冻半个小时之后，从第一步开始做第二层，做好之后放入冰箱冷藏至少四个钟头
冷藏时间到了之后，用吹风机热风吹一下，脱模即可
脱模之后，可以适当在蛋糕表面做一些自己喜欢的装饰，多妈这个是用了白巧克力和糖珠装饰
红枣核桃吐司
呆萌生病后，脸色不是很好，就想做个补血营养的面包，最后就选择了这个面包
用料：
400克高筋粉
46克鸡蛋
6克盐
245克红枣泥
12克鲜酵母
16克水
35克红糖
30克水
30克黄油
克核桃
颗红枣
克牛奶
克面粉
个鸡蛋
克盐
克水
克黄油
克酵母
克糖
克高筋面粉
克核桃
颗红枣
克面粉
个鸡蛋
克盐
克水
克黄油
克酵母
克糖
克高筋面粉
做法：
红枣泥做法，先将100克干红枣去核蒸熟，加入适量的水，打成泥过筛，得出的泥245克，如果不够就加入水直到够245克为止


把核桃烤到半熟，就是比平时烤的要生些
红糖加入30水溶化，鲜酵母加入16水溶化，然后除开黄油，全倒到面包机里搅拌。搅拌到能拉出厚膜加入黄油，这个图片不小心删掉了
揉到拉出薄膜并且没有锯齿口即可

揉好的面用切割方法把核桃揉进面团里，27度进行基础发酵
发至两倍大，手指戳洞不回缩
拿出来排气
分割成三个150克，3 个100克
滚圆，不要滚太实，松弛十分钟

进行第一次卷，卷好后，再松弛十分钟
松弛后，第二次卷


放进模具里，左边的是450克的，右边是300克的，这图是昨天的，今天三百克的忘切分成四了



盖盖就八分满，不盖子的九分满，进烤箱，温度180，35分
出炉
红豆蜜枣粽
老妈的包粽之.「甜粽纸」
用料：
糯米
红豆
花生
蜜枣
粽叶
做法：
红豆和花生浸泡5小时左右 与糯米混合备用
蜜枣 粽叶洗净备用
包粽子吧（包法你们都懂得..其实是偷懒不想写了..哈哈）
包好的粽子冷水入锅（水没过粽子）九阳高压锅「五谷饭」键煮两回 软糯的不像话
青柠椰丝烤香蕉小点
很讨喜的一道餐后小甜点 
青柠的清爽治愈搭配经典的椰丝香蕉组合 此时再挖上一球黑巧冰淇淋 撒上一把杏仁碎 美妙到着实感动了自己的味蕾

方子为4人份
用料：
4根香蕉
1个青柠
45g椰丝
60g米粉
4g泡打粉
2大匙蜂蜜
2大匙椰子油
4大匙椰奶
1个鸡蛋
可选冰淇淋或希腊酸奶、坚果碎、熟芝麻
做法：
烤箱预热220摄氏度，烤盘上铺好铝箔纸或烤纸。
将米粉、椰丝、泡打粉在一小碗中混合均匀。
锅上开小火，融化椰子油，在加入蜂蜜、椰汁、鸡蛋，挤入一个青柠的青柠汁。搅拌均匀，再与2中的粉类混合物混合均匀。
香蕉去皮，切成两段后再横切，共4块。将香蕉放入3的面糊中裹上一层面衣，再放入烤盘，切面朝上。
入烤箱烤制10-12分钟后取出，分成4份，每份加一勺冰淇淋，坚果碎和少量青柠皮屑，即可。
洋葱猪肉烧麦（北方版）
一搜烧麦菜谱全都是带糯米的版本让我一个北方长大的孩子很是惊讶。
所以自己动手来个从小吃到大的肉和洋葱馅的烧麦
要是再搭配个羊杂汤那就更完美了
用料：
猪肉/牛肉/羊肉 随意※肉馅※
200克猪肉
1.5个洋葱
水
盐，糖，鸡精，花椒粉
生抽，料酒，耗油
香油，色拉油
※烧麦皮※
200克面粉
适量开水
适量淀粉（扑面用）
做法：
肉馅加水搅上劲，把各种调料加进去搅拌
圆葱剁碎加盐静置一会，把水分攥出去后放进肉馅里搅拌
面粉加开水和成面团醒20分钟
搓成长条
切小剂子按平（比平时饺子皮要小）
沾淀粉，5张一摞
把边缘擀薄
把边再捏出褶
分成一张张皮就做好了
馅不要太多
一捏
上锅蒸15分钟
麻团
用料：
克糯米粉
克白芝麻
克水
克白糖
克黑芝麻馅
做法：
忘记拍包的时候的照片了，小火三成油下锅
非常好吃
包的元宵，外面裹上白芝麻就是麻团了，特别简单
【高蛋白】快手无油五香烤兔
高蛋白增肌减脂的日子里吃鸡胸肉都要吃吐了有木有！
兔肉就算无油烹饪也能滑嫩十足，且热量和蛋白质与鸡胸一样~
当夜宵都无负担，配一罐健怡可乐简直爽翻天，减脂也可以吃烧烤！
用料：
250g兔肉块（超市已经剁好）
150g青椒红椒黄瓜等蔬菜（随意放）
花椒粒
葱姜蒜
五香粉和孜然粉
白芝麻
做法：
兔肉块洗净，加一勺老抽、适量盐、葱姜蒜末、五香粉搅拌均匀，腌半小时以上
不粘锅烧热，下兔肉块，单面煎约1分钟至颜色金黄再翻炒，炒至全部变色后下花椒粒炒1分钟，再下蔬菜，然后加盐调味
烤箱预热220度，将炒好的兔肉铺在锡纸上，撒孜然粉和白芝麻
入烤箱，上火220度约5分钟
不爱吃孜然的小土豆
一个人在家，又不想吃饭，那就……
用料：
个小土豆
克葱花
克盐
克油
辣椒粉
胡椒粉
做法：
把土豆蒸熟，不知道要多久，反正我都蒸15min，熟了
剥皮，烫的我！！！
（刚蒸好的土豆，
我又等不及放凉，毕竟太饿，或者说下次来厨房不知道是时候了）
（所以是不是要先削皮再蒸？）
加点油，放平底锅里煎一下，希望它外焦
（可是没啥效果，我就把它捞出来了）
放碗里面，肆意加一点辣椒粉，盐，胡椒粉，搅拌
放微波炉里丁2min
阳台摘点葱花，掐断，洒进去，搅拌
（葱花都沾在碗底了！拍照不好看）
带着探索未知的心情一吃，毕竟都很肆意，结果意外的好吃！
奶油蘑菇浓汤
用料：
3个蘑菇
少量黑胡椒
20克黄油
适量盐
50克奶油
50克面粉
6只扇贝
1根玉米
3只虾仁
做法：
准备好材料
黄油加热
炒熟扇贝、虾仁
炒熟香菇
炒熟玉米
黄油炒热面粉、加冷水煮
倒入材料
翻滚后加入奶油
加热奶油
撒上黑胡椒
超级多材料，好吃
家常烙饼
用料：
面
鸡蛋
葱
芝麻
做法：
和面,面要软一点,可以加点盐
面醒一会儿,擀成面皮
上面刷油
之字型切开
包成面团里面可以防上炒好的鸡蛋,我这个简单,放了点葱花和芝麻
饼可以摊厚一点
成品,很多层,好吃
鱼香肉丝的做法，时间短超简单、香辣酸甜很开胃一道川菜
时间短超简单、香辣酸甜很开胃一道川菜
用料：
250克瘦肉
50克木耳
50克胡萝卜丝
40克青椒
20克豆瓣酱
20克白糖
20克香醋
1勺酱油
1勺料酒
5克淀粉
适量姜丝
适量蒜末
适量葱末
适量食盐
1个蛋清
做法：
提前泡发木耳
洗净猪肉切出肉丝，撒入一匙盐，一勺料酒、和一大匙淀粉，适量的胡椒粉，一个鸡蛋的蛋清，拌匀腌制10分钟左右
切出姜丝、蒜末、葱末、胡萝卜丝、青椒去掉辣椒籽切出丝
把木耳洗净，用手撕碎，可以用刀切，喜欢怎么弄就怎么弄~
调芡汁（一勺生抽、一勺香醋、一点点白糖、一勺料酒、一大匙淀粉）拌匀备用
起锅烧油（油多一点），把肉丝下锅 油里翻炒红肉变白即可捞出备用
把胡萝卜素下锅翻炒一会，把豆瓣酱和胡萝卜混合翻炒，再把葱姜蒜下锅翻炒，加入木耳、青椒翻炒一会，再把肉丝回锅一起翻炒几下，把调好的芡汁倒入锅里翻炒，直至菜的表面呈现浓稠卤汁，即可关火出锅了
芒果慕斯
很喜欢吃芒果的我 自然很喜欢芒果慕斯了~~~ 初次尝试奶油霜的装饰看起来还真的是蛮优雅的一款蛋糕哦  试过很多配方 这个是很好吃的
用料：
300g淡奶油+20g糖（打到7分发）
450g芒果泥（过滤后）
50g牛奶
20g吉列片
60g加入牛奶融化的糖
蛋糕片 8寸 的2片（  修边）
做法：
事先烤好一个8寸的戚风蛋糕（ +酸奶配方的口感比较好）
横片2片1cm高度的蛋糕片  最好把顶部和底部去掉 在片中间的  把边修掉一点放下去比模具小1cm就行
将芒果去核去皮后放入料理机中打出450克的芒果泥（870多G的芒果打出过滤后的重量大概就是450g)
吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后倒掉冰水加入到牛奶和砂糖中，开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温
晾凉后加入到芒果泥中，搅拌均匀
淡奶油打成7分发就行了
将芒果泥加入到打好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯液
将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的活底模具中，倒至1/2处，再放一个蛋糕片
再倒入慕斯液至与模具平齐，将模具放入冰箱中，冷藏6小时以上
脱模时候小敷一会热毛巾或电吹风吹下就好了
装饰部分可随自己的喜好放水果或奶油霜裱花都OK的
具有潮汕风味的咸菜焖脆肉皖
脆肉皖，肉质清爽脆口，鲜甜而不腻。常见的做法是涮火锅时作为一道佐菜。今天的做法与常见的不同，而是将脆肉皖作为一道主菜，佐以酸甜酥脆的潮汕咸菜进行焖煮。咸菜作为潮汕三宝之一，具有健胃消食的功效，与脆肉皖相结合，不失为一道健康可口的下饭菜。
用料：
适量咸菜
适量脆肉皖鱼皮
4片生姜
1颗生葱
适量蒜
适量客家黄酒
适量蚝油
适量生粉
适量盐
适量油
做法：
将脆肉皖洗干净之后，加生粉、蚝油、盐进行腌渍。时间约为10-30分钟。
取适量的潮汕咸菜，洗净后切丝，放入清水里浸泡，时间同样是10-30分钟。
准备好葱、姜和蒜
锅里放入适量的油，热锅之后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入脆肉皖，双面反复煎，直至鱼的表面呈现金黄色。此时加入少量客家黄酒提鲜，并放入咸菜，稍微炒至与脆肉皖混合在一起之后，加入少量水，盖上锅盖进行焖煮，时间大约为5分钟。开锅后，放入葱段，并盖上锅盖再焖煮约半分钟。铛铛铛～一道美味的潮汕咸菜焖脆肉皖就出炉咯🤗🤗🤗
蜂蜜西柚柠檬
回乡下摘的柠檬（柠檬还是香橼，我也搞不懂🤣）在冰箱很久，想想是时候用完了，不然该坏了
用料：
多个柠檬
多个西柚
很多蜂蜜
做法：
柠檬西柚用盐搓洗干净，擦干或自然干，切片放入瓶子里，蜂蜜倒满，冰箱冷藏，想喝就拿出来喝
泡水喝，或者苏打水都可以，加了西柚很好喝
炒苋菜
用料：
1把苋菜
适量盐
2瓣蒜
做法：
烹饪，4分钟3A/160度，冷锅倒入冷油，放入大蒜煸炒2分钟后，倒入苋菜，自动炒2分钟，最后半分钟记得放盐即可出锅！
碧绿碧绿的，很嫩！
苹果鲫鱼汤
用料：
1个苹果
少许枸杞
2粒红枣
少许姜
做法：
先将鲫鱼冲洗干净，晾干。
黄枸杞洗净，红枣切片，苹果切块备用。
热锅冷油，将洗净、晾干的鲫鱼放入锅中。再放上三片姜片一起，将鲫鱼两面煎黄。
加入适量的热水。
放入苹果，枸杞，红枣大火熬20分钟。
原谅我忘记拍照了，味道鲜美，又有苹果的果香味。
南瓜米糊（6月龄＋）
宝宝辅食加完小白菜后便加了南瓜。宝宝吃的很好，便便也每天早上一次，看来吸收的不错。南瓜中含有丰富的碳水化合物、糖、蛋白质以及维生素、钙等微量元素，能够增强宝宝的免疫力，为宝宝的身体发育提供全面的营养。建议在宝宝满6月龄后适时添加。
用料：
一小块南瓜
10g营养米粉
做法：
南瓜去皮去瓤切小块
放入小碟子上蒸锅
蒸熟后放入研磨碗
研磨
60度水调好米糊，调米糊有个小技巧，先倒一半水，米糊调匀后静置30秒，再加入另一半水，调匀
将南瓜泥调入米糊中即可
简单易上手的肉沫拌面酱，好吃的不得了~
万物皆可拌，拌面加颗荷包蛋简直人间美味~
用料：
半斤瘦猪肉
一头蒜
适量葱
半个鲜姜
适量红干辣椒
一袋（160g）营口大酱
半袋，（吃辣就买红油的，不吃就买普通的）郫县豆瓣酱
一勺老抽
两勺生抽
适量（最后尝一下看情况加）盐
一勺白糖
一勺蚝油
半勺花椒粉
半勺大料粉
做法：
放调料用的勺子是这种
猪肉切成肉沫备用
葱姜蒜切沫，不喜欢吃姜可以切成丝，到时候挑出去~加几个干辣椒，不吃辣椒可以不加。
营口大酱挤碗里加多半碗水搅开，不然炒的时候很难弄开。（我用的是市场里最常见的这种营口大酱）
郫县豆瓣酱备用
倒油中火翻炒猪肉末
猪肉末炒变色加葱姜蒜辣椒炒香
加老抽，生抽，白糖，蚝油，花椒大料继续翻炒
加入化水的营口大酱和郫县豆瓣酱继续翻炒~
加了郫县豆瓣酱颜色特别好看
炒到这种程度，尝一下需不需要再加盐，就可以出锅啦
盛到保鲜盒里晾凉了之后放冰箱。
拌面特别香，一碗面一颗荷包蛋加几片香肠~~最后还要盛半碗面汤喝掉，太舒服啦！
酸辣开胃㊙️巨下饭的凉拌黄瓜！
作为吃货的我，对黄瓜可是特别喜欢！👏真所谓无辣不欢，凉拌黄瓜真的简单又好吃！一定要学会哦！
用料：
两根黄瓜
适量蒜
4勺陈醋
2勺生抽
适量小米辣
适量盐
适量辣椒面
适量白芝麻
做法：

1⃣️：黄瓜拍扁，切块，小米辣切碎，大蒜切块❤️
2⃣️：将小米辣，大蒜，白芝麻，放入碗中，加入热油！加入生抽，陈醋，盐和鸡精搅拌均匀🔥

3⃣️：将酱汁倒入黄瓜中搅拌均匀！加入香菜即可食用🔥
是不是超级简单呀
番茄炖牛肉
用料：
500克（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）牛肉
一个西红柿
少许葱段
少许姜片
适量盐
少许酱油
少许料酒
少许鸡精
少许桂皮
少许花椒
少许大料
少许香叶
做法：
将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物
这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开
拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶
将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精，料酒
随后放上一个西红柿，整个放到锅里
盖上锅盖，炖上半个小时即可
香橙苹果热饮
除了手套，围巾和高领毛衣外，我的寒冬必备列表上还有暖心的热饮。不知道为什么天气冷了，就更想吃甜的，如果你跟我一样，喝腻了热茶或者想喝点甜的，不妨试一下这款最适合寒冬的苹果热饮。
用料：
1公升纯苹果汁
1个鲜橙
50克蔓越莓
3根肉桂
2个八角
1块厚姜片
做法：
把橙子横切成橙片。
将鲜橙片，蔓越莓，肉桂，八角和姜片放进锅里。

▼碎碎念▼
如果找不到新鲜蔓越莓cranberry，可以用蔓越莓干或者石榴粒代替。
倒进苹果汁，中火煮至沸腾后，转小火慢煮1个小时。

▼碎碎念▼
注意不能用大火，沸腾的状态不能保持太久，锅盖盖起来，因为我们要尽量保持苹果汁的水份，不要煮成苹果果浆。要有耐心，用小火慢慢让香料的香气煮出来到果汁里。
慢慢享用。有了肉桂和姜等香料，不仅增加了饮品的层次感，还多了一股从喉咙流到心里的暖意。
想看更快的更新，记住要我的关注公众号plantcept哦❤️
【一杯视频】哈密瓜特饮
这杯哈密瓜让我佛（说）真是骚的很呢
用料：
哈密瓜
柠檬
冰块
做法：
RT
RT
RT
RT
RT
RT
RT
超简单的草莓果酱
自己做果酱其实是非常简单的！不像市售的果酱含有明胶、防腐剂等食品添加剂，而且口味也易于调节。喜欢吃草莓的旁友们，抓住草莓季的尾巴，制成果酱屯在冰箱里，让美味多停留一会儿吧～
用料：
600克草莓
250克左右白砂糖（或冰糖）
做法：
草莓去蒂
盐水浸泡20分钟左右
洗净，切小块
切好的草莓放进锅里，加入冰糖或白砂糖。（可按个人口味调整糖的用量，建议不超过草莓重量的一半）
全程中小火，时不时搅拌防止糊底，并把浮沫捞掉。
大约45分钟之后，感觉果酱变厚实了就可以关火啦，冷却之后会再稍微浓稠一点。喜欢酸酸甜甜的盆友可以在关火前加点柠檬汁。
选取干净无异味的耐热罐子，趁热倒入，盖上盖子。冷却后放入冰箱保存即可。
酸辣绿豆芽
用料：
绿豆芽
泡椒
小米椒
白醋
香葱
食盐
做法：
绿豆芽洗净沥水，热锅烧水，放豆芽进去焯熟（快好了的时候放入切长段的香葱一起焯），不要太久，断生即可。
焯绿豆芽的同时，准备调料：备小碗，加少量盐和鸡精，加白醋，小米椒和泡椒切小圈加入碗内搅拌均匀。
豆芽和香葱捞出沥干，置于盘内，淋上拌好的调料，用筷子拌匀。
锅内倒油，烧热（最好烧到有少量烟冒出），直接浇到拌好的豆芽上，开吃。
紫苏杨梅姜
杨梅季节到了，婆婆带我去摘杨梅。我想亲自做给家人们吃。
用料：
适量杨梅
适量子姜
适量紫苏
适量冰糖
适量盐
做法：
杨梅盐水泡半小时（我泡了三次），沥干备用。
准备一口锅，无油。倒入少量清水（最好是杨梅的1/3量），放入适量冰糖，烧开至冰糖融化。
放入杨梅，煮一下，捞出沥干。水也要放到一个碗里备用。
子姜洗干净切丝（请忽略我的刀工😄）。锅洗净，放入适当清水，加盐烧开，放入姜丝，煮一下捞出备用。
紫苏洗净放入煮姜的水中，煮一下捞出备用。
瓶子洗净，确保无水无油备用。
装瓶方法有两种，随意取一种哈。
   a.最下面放子姜，中间放紫苏，最上面放杨梅，怕酸可以适当加点白糖放在杨梅上，最后淋上杨梅冰糖水。
  b.取一个大碗，确保无水无油，把子姜，杨梅，紫苏一同倒进去，筷子拌匀，再放入瓶中，放点白糖，倒入杨梅水。
密封存放冰箱冷藏两三天，可以开吃哒，嘻嘻，酸酸甜甜真好吃。
家庭版美味肉夹馍
一款自动分层的馍，配上香喷喷的红烧肉馅，在家就能做的美味肉夹馍。
用料：
250克中筋粉
4克酵母
10克糖
130克水
500克五花肉(不要太肥)
30克料酒
20克糖
25克生抽
10一15克老抽
几片生姜片
100克水
做法：
酵母4克，糖10克，水130克，加入小美主锅，设1分钟37度速度3混合
加入面粉，30秒速度3到6，再揉面2分钟
面团从锅里取出，分成6份，天冷醒20分钟，天热5一10分钟。
擀长椭圆形，刷一层薄薄的油，卷成牛舌状
按视频擀成饼，天冷放15一20分钟，天热放5一8分钟
中小火预热锅，不放油，直接放锅里烙，烙的一面稍微发硬就可以翻面，一面大约40秒左右，两面一共4分钟左右。
两面金黄色，馍发起来了。
提前预热烤箱，放入烤箱200度4一5分钟。
如果没有烤箱，增加前面在锅里烙的时间就好。
切开自动分层的馍
将五花肉放入网锅，5分钟50度速度5洗五花肉
肉500克，料酒30克，生抽25克，老抽10克，糖20克，生姜适量，水100克。30分钟100度反转小勺盖盖。15分钟V键反转小勺不盖盖。
2一3秒速度5打碎
可加入青椒，香菜
将肉馅夹入馍中，吃起来太美味了。
韩式鸡翅芝士饭￨软糯香甜
美食是一场原地的旅行

每时每刻，都有一道可以让你感受走过天涯海角的幸福感

今天给大家带来一款韩式鸡翅芝士饭，软糯香甜，好吃到爆炸

吃货们快快学起来吧
用料：
8个鸡翅
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
250g大米
80g马苏里拉芝士
15g葱花
75g（5勺）韩式辣酱
15ml（1勺）生抽
15g（1勺）糖
5g（1小勺）盐
做法：
把调酱汁的调料依次倒入碗中，搅拌均匀备用（韩式辣酱75g（5勺）/ 生抽15ml（1勺）/ 糖15g（1勺）/ 盐5g（1小勺））
鸡翅从中间切块
土豆、胡萝卜、洋葱切块备用
锅内加油烧热，下入鸡翅，煎至双面金黄
下入胡萝卜，土豆，洋葱，翻炒均匀
加入酱汁，翻炒均匀
加入清水（大概250ml），盖上锅盖焖煮10分钟
大米洗净加入电饭锅，把焖煮好的食材连汤倒入电饭锅，搅拌均匀，开始煮饭
饭煮好后加入马苏里拉芝士，再盖上锅盖焖5分钟
出锅，完成
电高压锅炖鸡腿
简便！快捷！美味！纪念一下自己做的第一款肉菜。
用料：
4只鸡腿
适量老抽
适量料酒
适量姜粉
适量花椒粉
少量盐
4滴柠檬汁
适量香菇或其他菌类
两把黄豆
做法：
鸡腿解冻，清洗干净，划上两刀，方便入味。
处理好的鸡腿直接放入电高压锅内胆，滴入4滴柠檬汁去腥提鲜，倒入适量料酒、生抽、姜粉、花椒粉、盐，然后带上一次性手套，开始给鸡腿做按摩，把调味料涂抹均匀。
放入泡好的黄豆和香菇等菌类，不需要加水。
电高压锅调到“蒸炖鸡、肉类”档，炖制15分钟
成品～～软烂脱骨，鲜香可口！开吃喽！
一发奶香椰蓉小餐包
用料：
260克高筋面粉
40克低筋面粉
160克冷藏牛奶
1个冷藏鸡蛋
5克酵母
40克白砂糖
2克盐
30克椰子油
椰蓉酱
80克黄油
1个鸡蛋
45克椰蓉
40克白砂糖
做法：
除了椰子油，全部材料入主锅，设置40秒/速度3逐渐加到速度6混合
再设置4分钟揉面，加入15克椰子油设置3分钟揉面
再加入15克椰子油，设置3分钟揉面，手上抹油取出一小块牵开，形成一层薄薄的手套膜，这是面团最好状态
揉面结束取出面团，整成圆球
分成均匀的12等份，整形成圆形，收口朝下
整形好发酵至两倍大（夏天发酵很快，半个小时左右就发酵好了）
发酵过程中，我来做椰蓉酱，黄油入主锅，设置3分钟/100度/速度1融化黄油，再加入鸡蛋、椰蓉，白糖，设置10秒/反转3混合，结束后装到裱花袋。
发酵完成，裱花袋剪个小口子，在面包表面挤上椰蓉酱
烤箱预约180度
烤箱180度烤17分钟（根据自己烤箱脾气调和）颜色漂亮就可以了
孩子一口气可以吃两个
非常松软
视频菜谱：【照烧鸡排便当】
爱美爱健康的你一定别错过，
因为它貌美如花，营养均衡；
爱地球爱节约的你一定支持，
因为它省去了外卖的各种塑料包装，绿色环保。
用料：
1只鸡腿
4勺半味淋
5勺糖
5勺半生抽
适量姜蓉
鸡蛋，小番茄，西蓝花
做法：
小锅中火，加4勺半味淋，5勺糖，用铲子慢慢熬制。白糖溶化后加5勺半生抽，转小火，继续煮。看到酱汁起泡浓稠、有甜味后，关火，盛出放凉。
鸡腿去骨，放入保鲜袋，加入熬制的酱汁和姜蓉，冰箱冷藏腌制1小时。
烤盘铺锡纸，上面放鸡排。预热好的烤箱180度，中层，烤15分钟。
烤好后鸡排切块。便当底层装米饭，鸡排铺在米饭上一侧，撒白芝麻；另一侧放小番茄，西蓝花，鸡蛋。
淋入剩下的照烧汁。
完成晒图~
晒图~
晒图~
奶酪司康
很喜欢司康，简单容易上手，对于烘焙新手来说是很容易成功的作品，可以是虚荣心最大限度得到满足！像我这样的奶酪控，做一个奶酪司康最合适不过了！
用料：
200g低筋面粉
120g奶油奶酪
60g黄油
50g牛奶
7g泡打粉
50g细砂糖
50g葡萄干（提前泡软）
做法：
低筋粉、泡打粉和细砂糖拌均匀。
用手将提前室温软化的奶油奶酪与粉类拌均匀。
粉类与奶酪拌均匀后加入同样提前室温软化好的切成小块的黄油。
用手将黄油与粉类搓成颗粒状。此时的粉类还是呈现干性与颗粒状的。
一边加入牛奶一边用手揉拌。将面团揉成无颗粒状即可。
拌入泡软沥干水分的葡萄干。
随意将面团捏出小块状，排入烤盘；烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可。
零失败！超级下饭的茄汁有机花菜
超级下饭菜！茄汁有机花菜，加了西红柿，带有淡淡的酸味，一不小心就多吃了一碗饭！就算吃的多也没压力，超级低脂，不担心会胖哦！
用料：
半个花菜
1个西红柿
1勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
2瓣大蒜
1根香葱
做法：
1◻️有机花菜用小刀切小，西红柿用开水烫1分钟后切小块。
2◻️花菜焯水一遍，再沥干水分。
3◻️锅里放油，把西红柿炒出汁，再加入焯水的花菜翻炒均匀。
4◻️加生抽 耗油番茄酱一起翻炒均匀。
成品图
成品图
紫甘蓝黄瓜炒鸡丁
发现青柠汁+盐+意式杂香草 真是处理白肉的通用公式。适合口味清淡的人哦
用料：
鸡小熊
黄瓜
紫甘蓝
盐
橄榄油
柠檬
意式杂香草
做法：
把鸡小胸肉切成鸡丁
用青柠檬汁+盐+意式杂香草（永旺超市有卖）腌制鸡丁 5分钟即可
把甘蓝切碎、黄瓜切片
放橄榄油（少量） 中火炒黄瓜和甘蓝，觉得太干的话，中途洒少量水，继续炒
放少许盐 继续炒一下。然后将甘蓝和黄瓜先装碟
放橄榄油（少量！） 中小火炒鸡丁
鸡丁变白变硬后 倒入甘蓝和黄瓜，翻炒一下可以上碟
电饼铛韭菜鸡蛋盒子
用料：
250克韭菜
2－3个鸡蛋
适量植物油
适量胡椒粉
适量盐
200克面粉
1.2克盐
50克左右热开水
50克左右凉开水
做法：
把面粉放入容器，中间一分二，一半用热水搅拌，另一边用凉水搅拌，都搅成棉絮状，用手揉成团，淋点油抹匀盖保鲜膜醒面半小时。制作韭菜鸡蛋馅料:洗净的韭菜控水后切成碎，打入鸡蛋搅匀，放入油锅用筷子搅散，盛起待凉，放入韭菜的容器里放入油，胡椒粉，盐。（搅匀立马要开始制作，要不然加盐了要出水）。把醒好的面团揉一下，分比饺子大点的剂子。擀开擀长，中间放入鸡蛋韭菜馅，对折，从一头卷起来，一边卷一边拉（有延展性），卷起来，到尾部收口往底下放。
卷起来的形状。
依次放馅对折卷起来，卷好。
稍微按压一下。
皮薄的韭菜鸡蛋盒子。
再来一张。
预热电饼铛，淋点油抹匀，放入饼胚。
表面上再淋油抹匀，再翻面。
成焦黄色再翻面，来来回回的翻面几次。熟了点韭菜鸡蛋盒子有点抛起来。
装入盘子里。
好看又好吃。
迷你馕
美食就和生活一样，需要勇于探索和尝试。我们可以从简单一点，更容易掌控的小事开始，比如学着做一道迷你馕。
用料：
200克中筋面粉
1个鸡蛋
100克牛奶
30克油
2克五香粉
2克盐
适量白芝麻
做法：
将中筋面粉、鸡蛋、酵母、 五香粉、盐、牛奶倒入容器中，搅拌均匀。
揉成面团。
加入油，揉匀。
盖上保鲜膜，发酵一小时。
取出，揉面排气。
擀成长条，分成6等份。
将面团塑成中间薄四周厚的形状。
在馕的中间戳小孔。
撒上白芝麻。
放入烤箱，200度上下火烤10分钟。
精致小巧的迷你馕就出炉啦！
北方酱骨头
作为一个爱深夜追剧的girl，最怕的是看到剧中吃饭的场面，真的是对身心的折磨。这不，上周看剧主角们吃的酱骨头可把我给馋哭了。虽然作为一个地道的南方人，完全不知道怎么做酱骨头，但是我有米博这个拥有五湖四海美食菜谱的私家大厨呀，马上安排起来~一次成功，完美复刻，简直和我之前吃的东北菜一模一样。
用料：
700克猪骨块
40克料酒
40克生抽
15克老抽
2克桂皮
3克花椒
1克八角
1克香叶
30克黄酱
20克山楂
1克香菜
10克姜片
1700克水
1克盐
做法：
主锅中加入猪骨块、20g料酒、姜片和800g水，盖上锅盖和量杯焯水，设置：8分钟/140℃/1档/反转。
加入20g料酒，生抽、老抽、花椒、桂皮、八角、香叶、黄酱、山楂和900g水，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：55分钟/100℃/1档/反转。
加入盐，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：10秒/0℃/1档/反转。
烹饪完成，进行装盘，撒上香菜，即可享用。
咸鸭蛋炒饭
对炒饭有偏爱 剩饭的最好归宿。😃
用料：
1碗米饭
1个咸蛋
1根小葱
1/3根胡萝卜
一小碟青豆
一小碟玉米粒
一勺鸡精
适量胡椒粉
一勺剁椒酱
半勺盐
做法：
放油，先炒青豆 玉米粒 胡萝卜丁 ，放盐。
再发油，倒入米饭，继续翻炒。约2-3分钟
加入咸鸭蛋，用锅铲捣碎，一起翻炒。
等咸鸭蛋和米饭完全融合后，依次放入盐，胡椒粉，鸡精，剁椒酱，继续翻炒，太干的话，可以加一点点水，最后放入葱末，炒几下(可尝一下咸淡)，觉得可以，就可以出锅啦。
小吃｜百吃不厌的老牌牛腩粉
无论是儿时上学
还是长大工作后

每次只要经过粉面铺，总是忍不住
忍不住的想吃一碗牛腩粉

牛腩粉除了肉质有嚼劲外
其实更重要的是有汤底的烘托

这份菜谱我的重点在如何熬制好这锅牛腩粉的汤汁，让你吃出专业粉店铺的水准
用料：
牛腩
葱花
姜
料酒
香叶
八角
干辣椒
桂皮
蒜
生抽
蚝油
白糖
胡椒粉
老抽
做法：
牛腩洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，煮沸后倒掉水
清洗干净备用 

葱姜蒜切开备用，香叶、八角、干辣椒、桂皮用水浸泡清洗备用
锅里冷油放入冰糖，待冰糖溶化，放入牛腩块小火炒至上色（如果嫌麻烦，此步直接用老抽上色即可）
上色均匀后，倒入葱姜蒜，香叶、八角、干辣椒、桂皮放炒出香气
然后加入粤式牛腩的灵魂酱汁：1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、胡椒粉适量、糖少许、上色不够可再加点老抽，翻炒2分钟
加入⚠️热水⚠️没过牛腩，大火煮开，根据自己的口感偏好中小火炖1-1.5小时即可（或把所有的材料倒进高压锅炖30-40分钟即可）
烧开热水，下盐下油，河粉过水30秒即刻捞出（不然河粉会断）
河粉里加入牛腩，和几勺灵魂汤汁，完美！
可配上几根蔬菜、喜爱的辣椒酱～和店里的完全没区别！
孜然香草鸡胸肉+美味的美式炒蛋～( ^ω^ )
很适合健身的小伙伴们哦～满满的蛋白质,其中煎的油可以少加一点
用料：
1块鸡胸
适量欧芹碎
1茶匙孜然粉
适量黑胡椒
2茶勺生抽/味事达酱油
适量糖
2克盐
适量橄榄油
适量生粉
适量老抽（可选）
适量番茄酱
做法：
将鸡胸肉化冰，用刀将鸡胸肉切开分成两片薄片的鸡胸肉，然后用刀背拍松，鸡胸肉（强调一下，是用刀背啊～这样等会腌制的时候比较好入味）

将味事达酱油/生抽，糖，盐，适量胡椒粉，孜然，欧芹碎，生粉（也叫玉米淀粉），少许老抽（用于调色，用量一定比生抽少的啊）加入到鸡胸肉中，给鸡肉来个全面“按摩”，“按摩”抓匀后静置半小时，最好冷藏过夜
加入少量油（鸡胸肉不吸油的，毕竟也要健身嘛）可以加一些蒜末先爆香，然后中小火煎，鸡胸肉就会出现这样漂亮的煎纹～期间加入适量番茄酱调味，中途翻面几次，最后用牛排夹叉一下看看有没熟透了～出国前加一点胡椒粉，孜然粉和欧芹碎点缀～

美式炒蛋的做法下厨房很多我就不介绍啦～这两个混搭味道很棒哦～
黄豆鸡爪-故乡风味
背井离乡 常常怀念家乡风味吃食 江西人好辣 黄豆浸在茄汁里软糯无比 加上泡椒清爽的辣味 是老家街边小馆的味道
用料：
1斤鸡爪
1片生姜
2颗蒜粒
1勺料酒
1勺生抽
3勺老抽
1罐茄汁黄豆罐头
1勺盐
一点点糖
一点点鸡精
1小袋泡椒
适量花生油
适量水
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲 切成两边 泡椒蒜粒生姜备好
热锅下油少许 放入生姜大蒜炝锅 然后下鸡爪大火爆炒 五分钟左右 喷入料酒 加生抽 老抽 一小碗水
翻炒五分钟后 加入茄汁黄豆一盒
加水没过鸡爪 大火翻炒 水沸腾后转中火烧十五分钟 再小火加盖焖半小时 
转大火收汁 放盐鸡精 一点点糖
成品
软糯好吃的鸡爪爪
喷香油焖鳝段——5分钟快手大菜
这是我自创的做法，借鉴了沸腾虾的泼油做法，又好吃又快手，吃剩的汤可以拌面，香得能把碗都吞下去。
用料：
主材
1000 克黄鳝
配菜
半个洋葱 
半根黄瓜
8瓣大蒜
10片姜
1根大葱
调料
1勺郫县豆瓣酱
1勺红油豆瓣
半茶勺糖
半茶勺老抽
1勺生抽
5克十三香
2片香叶
1颗八角
1把干辣椒
1茶勺花椒颗
油
200克菜籽油
做法：
黄鳝请摊主帮忙杀好，拿回家稍微冲洗切段备用
配菜洋葱切丝，黄瓜切片，大蒜拍碎，姜切片，大葱切片备用
将菜籽油烧到8成热，用筷子一放进油锅里就起大泡。
取砂锅或铸铁锅烧热，转小火，先放洋葱垫底，依次放入黄瓜片，大蒜，姜片，葱段，鳝鱼，郫县豆瓣酱，红油豆瓣，老抽，生抽，白糖，十三香，最上面一层放干辣椒，花椒粒，一粒八角掰碎放上去，两片香叶。
怕腥可以沿锅边烹入两勺料酒。
将烧热的油缓缓淋入码好调料的砂锅内，这时，你会听到非常悦耳的哗啦啦声，并伴随着诱人的香味。

油全部淋入后转大火，将锅内略翻炒，盖锅盖，中大火焖烧5分钟。

开盖，大火收干，即成。
全程不用加水，也不用盐，豆瓣里是有盐的。成菜后鳝鱼脆嫩，香气四溢。吃剩的汤汁可以做煮面的浇头，非常鲜美。
千金不换的泡萝卜秘方
用料：
1根萝卜
5-8瓣蒜
5个小米椒
40克醋
10克糖
30克盐
500毫升凉白开
20粒花椒
6野山椒
做法：
萝卜洗净切手指大小的条状，加10克盐搓出苦水倒掉，萝卜条洗净备用
蒜切蒜片，小米椒切马耳朵
醋糖盐凉白开混合均匀备用
把萝卜条放入容器中，再依次放入蒜片，小米椒，花椒，泡椒
把混合均匀的糖醋汁倒入容器中
低脂金沙咸蛋黄鲜虾生煎
感谢味好美的金沙咸蛋黄调料试吃，对于喜欢咸蛋黄的人来说真是会心一击
喜欢咸蛋黄，喜欢生煎，喜欢虾
又不想太……emmm……月半
你们懂的😂
于是就有了菜谱
思维简单星人就是这么随性
南瓜泥代替一部分油和味好美金沙咸蛋黄调味粉混合成咸蛋黄金沙酱当真好吃哭 不会太腻还没负担
炒完酱我就用生菜卷着吃了好几口这事我会说？！？！
好吃美味不能错过！
用料：
包子皮
300克中式面粉
3克酵母
6克白砂糖
1克盐
2克泡打粉
170克水
馅料
230克A 前腿肉
10克A 味极鲜酱油
4克A 姜粉
8克A 糖
5克A 蚝油
30克A 水
60克B 洋葱
15克B 油
25克B 味好美金沙咸蛋黄风味调味料
50克B 贝贝南瓜（蒸熟）
110克C 圆白菜
21个D 虾仁
2勺D 料酒
一小撮D 盐
做法：
将包子皮部分的所有材料混合，揉成光滑的面团，冬天暖气、发酵箱、烤箱，夏天室温发酵至面团两倍大
面团发酵期间，我们来准备馅料切230g猪肉剁成馅（没有选五花是因为我们是低脂版嘛～）和馅料里其他A部分混合搅打上劲儿
准备蔬菜，洋葱、圆白菜洗干净晾干切碎
下来开始炒金沙酱，锅中加15克油烧热放入刚才切好的洋葱丁
洋葱炒至透明后加入味好美的金沙咸蛋黄调味料炒匀
炒好的洋葱特别像切碎的咸蛋黄有木有😏
关火后，加入蒸熟的贝贝南瓜，不要皮！不要皮！不要皮！
直接用勺子在锅里碾成泥拌匀。
此时，可以洗几片生菜或切片面包加点酱尝尝味儿
emmm……控制住自己，不要吃完😂😂😂
将炒好的金沙酱和圆白菜碎倒入肉馅拌匀，之后就可以处理虾了
虾仁洗净去虾线放入料酒和一小撮盐腌上
将发好的面团取出排气，揉成长条切剂子，这里我大概是25g一个切了21个
剂子擀成皮，就开始包吧
先放一个虾仁，再舀一勺肉馅
因为最后包子在锅里是倒着放的，这样可以保证虾仁是在最上面……纯粹是为了好看，没别的原因
包子包好醒发10分钟
这时可以准备锅
锅烧热倒油，不用太多，薄薄一层刚好能布满整个过就好（上锅可是我们家传家的鏊子）
油烧热后放入醒发好的包子，先大火煎2分钟
玉米淀粉和水1:5混合成淀粉水倒入，倒的时候小心水溅出来烫着，倒完淀粉水后迅速盖上锅盖
再焖个15分钟就可以了
开盖出锅时可以撒些芝麻和葱花装饰一下～
emmm……这个是第二次做的图，第一次做好还没来得及拍就迫不及待吃了一个😂😂换了个锅
不过还是一样的好吃！
瞧这金黄色的脆底哟～
大虾仁看起来多诱人！！（吸溜）
咖喱南瓜焗鸡胸
用料：
南瓜
鸡胸肉
马苏里拉奶酪
咖喱块
盐，糖，鱼露，百里香，生抽
洋葱
做法：
鸡胸肉和南瓜切小块，洋葱切小丁，咖喱块用热水化开，把所有调料都加上搅拌均匀腌上半小时（百里香没有可以不放，鱼露没有可以用蚝油代替，如果有椰奶放入少许更好）
腌好的材料放入平盘中（这样烤的时候受热均匀熟得快），放入烤箱，盖上锡纸，上下火200度20分钟（我家是小烤箱，这里温度和时间还得看自家烤箱而定，可以先定时间短点，最后要烤到鸡肉变白就好）
烤好后表层撒上马苏里拉奶酪碎，如果喜欢也可以放一个生鸡蛋，再入烤箱，这次不盖锡纸，上下火200度15分钟出锅。
微波炉菜 土豆色拉
柚子胡椒风味好
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
400g土豆（洗净，削皮，切成小块）
2勺饮料水
少量胡椒粉
1/4个洋葱（去皮，切成2，3mm幅丝）
5g木鱼精粉（没有也可以）
4勺A 蛋黄酱
2/3勺A 柚子胡椒（日本）
2/3勺A 白糖
做法：
准备能用微波炉盘子，小碗。将A用料放入碗里，拌均。将土豆放入盘子里，用保鲜膜覆盖。用600w中火加热4分钟。
小心烫，打开保鲜膜，将洋葱放入盘子里，再用保鲜膜覆盖。用600w中火加热3分钟。盘子里料凉了后将木鱼精粉，胡椒粉和A用料放入盘子，拌一下。
做好了。将步骤2菜装碗撒上木鱼精粉就可以吃。
脆皮香蕉
脆皮香蕉是一道甜品。 主要的制作材料是香蕉、面粉、淀粉、泡打粉。其色泽金黄，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不腻，营养非常丰富。香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。
用料：
3根香蕉
120克面粉
80克淀粉
10克油
10克泡打粉
180克水
做法：
将面粉，淀粉，泡打粉加水调成糊，再加入10克冷油搅拌均匀
香蕉切成小段，撒上极少的面粉待用
用竹签将香蕉逐个挂糊，入150°C油锅中炸至结壳
再用165°C的油温，将香蕉统一复炸至金黄色
装盘可配糖粉食用
鳕鱼白菜饼
鳕鱼除了清蒸，煎烤之外，还可以烙饼包饺子，加点胡椒料酒去腥，现做现吃，肉质鲜嫩，老少皆宜～
用料：
200g鳕鱼
100g白菜
50g面粉
1小勺胡椒
刷一层油
1小勺香油
半小勺盐
切碎后一小勺葱
四片姜
做法：
蒸鳕鱼：鳕鱼多为冰冻，先解冻然后加料酒和2片姜放入蒸锅中，大火7分钟，取出来放稍微凉一些后，把刺挑出来搅碎备用。
切白菜：白菜切丝，然后再横着切几下(个人喜好，喜欢碎点的就剁碎，喜欢丝的就切丝，本人喜欢能明显吃出菜丝的口感)。加半勺盐拌匀，静置5分钟后，把白菜攥成团去除水分
调馅和糊：鳕鱼，白菜混合，加一小勺香油，姜末半小勺，葱末半小勺，生抽一小勺，胡椒粉一小勺拌匀，注意不要放盐了，鳕鱼本身是含有盐分的。加一个鸡蛋和面粉继续搅拌，糊不稠不稀，用勺子舀出来边上没有流动的水但也不粘勺子即可。
煎鱼饼：小火热锅，刷薄薄一层油，油温七成热后就可以放锅里摊了。将一勺糊倒在平底锅（推荐不粘锅），然后用铲子绕锅摊平摊均匀。等上面糊基本上凝固变色后，就可以翻面了。翻面之后再加一点点油，转动锅子轻轻转动饼，让油均匀浸入饼子，基本上1分钟即可出锅。注意全程都是小火，大火容易糊锅。
80岁爷爷教的酸菜炖粉条
爷爷家每年会腌100斤酸白菜，尽管两位老人都八十多岁了，但是这个传统还一直没改变过。爷爷曾经是饭店的厨师，做的菜都炒鸡好吃！！！和爷爷学做菜也是对一种陪伴方式！

发现这道菜的很多细节其他菜谱里都没有～请大家尝试做一下,真的很好吃！！！
用料：
一颗酸菜
一把粉条
一小块五花肉
适量姜
适量葱
做法：
粉条提前泡软（最好用不容易炖烂的粉条），将腌制的酸菜用清水洗净，切细丝（不能剁），白菜梗较厚处可片薄再切丝，也可切细丝。不喜太酸的可再次清洗后攥干水分。如果是购买的成袋的酸菜最好用水泡一会儿再控水，攥干。
带皮五花肉（肥一点）力所能及切薄片（越薄越好）。这里有两种方法可参考：冷冻肉至不太硬的程度可以方便切薄片。鲜肉可入冷水汆一下，肉皮处会变得更好切。
切葱、姜。一颗白菜配图葱姜如图，葱可以多一些，切丝或小块均可，姜切丝。喜辣可放干辣椒辣椒。
锅内放油，油热后放葱姜酸菜，不停煸炒，直到酸菜水分减少，略微变色，煸炒过程大约在4～5分钟，注意不要糊！
锅内加入开水，炖煮3～5分钟后，加入肉片和粉条，炖至辅料全熟。加入盐、味精、白糖调味。喜酸可加白醋。
肥牛饭🥢🥄
感觉很久没做肥牛饭了 刚好冰箱里有火锅剩的肥牛 ～并且在直男老公的心里 这个属于盖饭很棒😤
用料：
3两肥牛片
1根胡萝卜🥕
6根秋葵
1个洋葱
2个鸡蛋
2克白糖
2克盐
2勺酱油
4勺味淋
1/4杯白葡萄酒
做法：
胡萝卜切圆片 用水煮软
秋葵切丁 用水煮软
洋葱切条
肥牛
要先用水焯一下去去脏物
就是把调料先调好在碗里 可以加一些温水 这样会汤汁比较多 看自己口味咯
这个味淋挺重要的 我理解就是日本的料酒 粮食做的有点甜甜的
要用黄油哦 特别香～
黄油块在平锅里加热融化…
先加入洋葱 炒香 然后加肉肉片 然后加入胡萝卜秋葵 翻炒几下 加入调好的酱汁 煮到反正我是根据洋葱 洋葱软了就OK～
一大份一小份～😬
加一个半熟蛋 撒上黑芝麻～摆个盘～
早上熬的绿豆汤～以及一小碟辣白菜解腻～中午吃点米饭也不算太罪恶～我觉得又快又好吃又好摆盘的一餐～
反正我家骚闻到后口水一地～😋