xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
古早味蛋糕吐司模
这是我自己尝试的配方，记录一下。不断调整和练习。
用料：
6个蛋黄
6个蛋清
几滴柠檬汁
10克玉米粉
65克低筋面粉
55克牛奶
50克玉米油
少少许盐
45克细砂糖
做法：
首先称好所有需要的材料备用
把油热到75度，最好有温度计，没有温度计看油出现有点拉烟状态。
把热油倒进面粉里
烫面粉手法没要求，拌匀就好了
倒入牛奶，从现在开始蛋抽就“Z”型走向了
混合好牛奶的面糊
接着蛋黄放入面糊，走“Z型”，直接面团充分吸收
拌匀即可
这是蛋黄糊，弄好后最好盖上保鲜膜
滴几滴柠檬汁，和放少许盐，为了蛋白去腥和状态更加稳定。
打到鱼眼大泡，我是一次性放细砂糖的，就开始高速打，厨师机我一直就这样操作，如果非要讨论分次法的可忽略。求大神放过。
高速打到开始细腻的蛋白转低速一点打。
这是为了蛋白霜更细腻
蛋白打到湿性状态，起弯勾，细腻，饱满就可以了。
第一次蛋黄糊和蛋白霜混合我用蛋抽的，同样走“Z”型路线
最后把全部蛋白霜都混进蛋黄糊里，这步我是用刮刀翻拌我手法完成的
拌匀后面糊呈现细腻的状态就可以了，小白基础就这样。
最后装模，小心翼翼就好了。这是原味的
模具是内层用油纸垫着，外层用锡纸包着，因为古早是“水浴法”，就是蒸烤一起来，吐司模不防水，所以用锡纸包起来。装蛋糕糊前我会沾点蛋糕糊固定一下油纸，高手可忽略，装好蛋糕糊后，模具放进烤箱，再倒热水进盘子里，每一步小心就好了。
上火是120度，下火150度，烤60分钟，每个烤箱脾气不一样，这个得自己研究了。
最后成品，裂了，温度没控制好，下次再调整，烘焙就是多练多总结，每一次有不一样的幸福。2020年9月24日成品。
原味配奶茶2020年9月24日成品。
今天还是做得不错，口感湿润，下次继续努力，给自己加油，奥利给！
糖醋生姜
用料：
1500毫升醋
125克盐
750克糖
9斤姜
做法：
生姜夏季上市 七月末买的嫩姜 最好头红身浅黄的 这次买了九斤 先洗净
掰开洗净 去掉红头
将生姜上的皮和衣全部去净 洗好 晾晒至干
切片加盐腌制，夏季放冰箱中，隔半小时颠一颠，生姜片出水
干净锅中➕糖➕醋烧开，晾凉
取干净瓶子，将生姜片挤净水分放入，再加入糖醋，盖上盖子，放冰箱。一周后可食用。
拌方便面
日食记16.7.12视频实践啦！
晚上吃不下米饭，又很想吃凉面，但是下雨，且国庆节前后根本不想出门。所以，一包方便面。不想吃单一的泡面啊（有点厌了）。之前看美食视频辣么多，稍微带难度的，手残星加拖延症晚期患者都无法实践。再次所以，方便面，好选择！翻出视频照着来一次，想吃就吃！
用料：
一包麻辣方便面
2片火腿片
一个鸡蛋
适量盐
适量香油
适量糖
适量醋
一杯可乐
做法：
烧开水，配糖醋
（1）烧开热水一壶放在一旁。
（2）准备好糖醋，放置一旁。
白砂糖，醋，水的比例为1:1.3:1.6（不是精确的，我是按照12345比例而来的，以汤匙来说，糖大概快到一汤匙，醋为一汤匙，水为一汤匙再溢出一点点）。
水（高汤），醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1）

煎蛋和火腿，同时泡面
（1）热锅，放适量食用油，撒油。
（2）敲入鸡蛋，并放火腿片。
（3）火腿片煎一会即可，夹出即可。铲子动一下鸡蛋底部（让它别粘），用之前买的喷雾小瓶往鸡蛋上喷凉水，关火，盖盖子，闷鸡蛋。
拌面，摆盘
（1）将泡好的面捞出，放置在一旁。
（2）将泡面水倒掉，在泡面的碗中（PS一定是是这个碗，因为热碗可以融化酱料包）放入方便面的所有酱料包，并倒入之前调好的糖醋，几滴香油，稍微搅拌之。
（3）把面放入碗中，发挥洪荒之力拌面。
（4）开锅盖，将焖的温泉蛋和火腿片摆在面上。
（5）桌边摆一杯冰可乐，开吃！（拌面用方便面的酱料稍稍显得有点咸，所以冰可乐最配啦！）
淡奶油香蕉司康
改自小猫的极简奶油司康 谢谢小猫~
用料：
1cup普通面粉
1汤匙糖
1/2茶匙盐
1汤匙泡打粉
1根香蕉
少量肉桂粉
1cup淡奶油
做法：
混合过筛过的粉类
香蕉压泥,与淡奶油一起混合，不要过度搅拌
整形，入预热好的烤箱，180度15分钟
空气炸锅版——烤小鲫鱼
家有钓鱼爱好者，每次钓回来的鱼都是纯野生的，大些的鱼可以做酸菜鱼、红烧鱼、砂锅鱼、剁椒鱼娃们都爱吃，小些的鱼都是用它们来煮浓浓的鱼汤了，常吃也有吃腻的时候，这次钓回来的小鱼就腌制了半天，中午就用空气炸锅烤了吃，又是一种别样味道，挺香。
用料：
多条野生鲫鱼
适量黄酒
适量葱姜
适量生抽
适量白砂糖
适量老醋
适量花椒
适量胡椒粉
一勺海鲜酱
做法：
洗净腌制
葱姜、黄酒、盐、胡椒粉、白砂糖、醋、花椒、一勺海鲜酱（可以用凉拌棒打成料汁腌制小鱼）
排入空气炸锅中，180°   8分钟
180°  8分钟烤好撒粉（孜然粉、胡辣粉、椒盐）
再翻面撒粉，200°烤8分钟即可
很香
很入味香香的
蜂蜜柚子茶
秋天是吃柚子的季节，也是咳嗽季；泡上一杯蜂蜜柚子茶给喉咙些滋润缓解咳嗽；轻嚼着柚子皮和果粒微苦后满口清甜很是喜欢。比起外卖的茶水自己用料更足，不必担心有添加，更重要的是小朋友也可以喝！另外还可以根据自己的喜好调整用料，在这即将到来的长假来亲手尝试一下这酸甜可口的蜂蜜柚子茶吧！
用料：
1（约1500g，肉约1000g）红柚子
300g冰糖
适量（300ml左右）蜂蜜
一把盐
260ml水
做法：
用蘸满盐的湿洗碗布擦柚子皮把表面的蜡洗干净，会闻到清香的柚子皮味，在水里浸泡20分钟后用水果刀削皮。越薄越好，尽量少带白色。
把削下来的柚子皮切丝，大概1毫米，越细越好，这个很练刀功，慢慢切别着急。切好后在盐水里浸泡1小时。
剥好柚子肉，不要带籽和白色的皮；称好冰糖；喜欢甜可以多加冰糖不要超过500g，太多糖比较腻；不喜甜可少加不要低于200g，太少冰糖压不住柚子皮的苦。根据自己的口味选择我做了三次这个配比（1000g肉，300g糖）的口感最好。
把泡好的柚子皮、柚子肉、冰糖倒入不粘锅（重点是不粘锅）加入260ml水，大火烧开转中小火熬40分钟到1小时
这是半小时的时候，已经有些黏稠转小火，不停搅拌一下让均匀受热。用不粘锅的同学可以边看边刷抖音，其它的锅千万不能偷懒守在锅边不停搅拌。
1个小时水份已完全挥发变得黏稠，且果皮晶莹透亮，关火。
待变温后加入蜂蜜，蜂蜜浸盖住柚子肉即可。喝的时候温水冲调，喝水吃果肉。
低脂版白酱培根意面
带了培根的料理还好意思说是低脂版 简直是耍流氓 然而我们能做的就是在保留原有口味的基础上尽量降低卡路里 就酱～
用料：
3只口蘑
1片培根
适量西兰花
适量意面
一包低脂奶粉
一小勺面粉
适量黑胡椒
适量盐
适量油
做法：
烧开水煮意面 
煮好的意面过凉水 然后用少量油搅拌 防止粘连
锅中加入少量油 下培根翻炒片刻 然后下口蘑和西兰花
用温水化开奶粉及面粉 待西兰花熟了之后倒入
将意面也倒入锅中 一并翻炒 记得加盐调味
大火收汁 加入适量黑胡椒 
锵锵～开吃～
辣炒蚬子
煊姐爱吃辣炒蚬子，做给她吃！
用料：
500g蚬子
适量油
适量盐
20克辣椒酱
各3颗青红椒
3颗香葱
3瓣蒜末
适量姜丝
1勺蚝油
5克鸡精
做法：
1蚬子洗干净，泡一下，控干水备用。
2备料，葱段，姜丝，青红椒，蒜蓉，辣椒酱
3热油锅爆香姜丝，蒜蓉，放入辣椒酱爆香
4放青红椒入锅爆香
5放蚬子入锅翻炒均匀，加盐
6炒至蚬子开口，加蚝油，搅拌均匀
7放入香葱，鸡精拌匀
肉卷青菜粥
用料：
杯大米（隔夜饭）
颗青菜
芹菜
一个肉卷
适量冬菜（潮州特色）
适量香腐条（潮州特产）
做法：
把肉卷切成丁，（我这边用到隔夜饭），把饭泡在开水里，把饭弄散，然后把水倒掉；芹菜切丁，香腐条切小。
在砂锅中加水，水煮开后下冬菜，冬菜煮大概3-5分钟后，把泡好的隔夜饭一起下去煮，加入肉卷，煮15分钟左右。
香腐条跟青菜一起下去煮，要起锅前加入芹菜。因为本身肉卷、冬菜、香腐条都有咸味，所以不用加盐。
一顿美味的肉卷青菜砂锅粥就出来啦！
洋芋擦擦（三野丸子）
土豆的做法千千万万种，洋芋擦擦是比较官方的名字，我家这边叫它👉🏻三野丸子，这应该是独属于陕北风情的一种味道吧～附上食谱^_^
用料：
2个，俩人餐土豆
适量盐
适量面粉
适量姜面
1个，之前用的干辣椒，今儿用的小米辣，味道不错小米辣
洋葱，芹菜，油菜都可以的，家里剩油菜了我就用的🥬蔬菜
适量葱
适量生抽
适量老抽
适量醋
2个鸡蛋
做法：
第一步：土豆削皮，用做洋芋擦擦的擦子擦好，工具如图所示，然后水洗两遍，洗掉里面的淀粉，捏干水份
第二步：给土豆撒上面粉，基本每片都裹上面粉，放入蒸锅，蒸十几分钟，然后放置在阴凉或者通风处晾凉。
第三步：等待晾凉的时间，准备配菜，蔬菜我上边提到的都可以，鸡蛋炒好备用，然后热锅热油放入葱、小米辣、花椒粒，炒香后捞出（不然吃的时候咬到花椒～也是酸爽，不介意的话可以忽略这步），然后放入准备的蔬菜炒熟。
第四步：接着放入洋芋擦擦翻炒，加入盐、姜面、生抽、老抽、醋，最后放入炒好的鸡蛋，继续翻炒，出锅～
快手蒜泥黄瓜
热辣干燥的夏季来了，油腻腻的食物已经不能引起家人的食欲了，于是各种凉菜开始陆续在餐桌上上演。今天就来做一道五分钟搞定的蒜泥黄瓜吧！
用料：
黄瓜
盐
大蒜
做法：
将黄瓜洗干净，削皮拍碎切成小块儿。
加入一勺盐爪匀腌两分钟。到点腌出来的多余的水。
蒜剁成泥放入黄瓜中。
面包机版 香蕉提子吐司
用料：
2+2/3杯高粉
1/2杯水
1/2小勺盐
4大勺糖
1/2个熟香蕉
4大勺黄油
2+1/2小勺酵母
1/3杯提子干
做法：
将高粉、水、盐、糖、香蕉放进面包机，选择‘甜面包’功能，选择烤色。
10分钟后加入酵母和黄油
提子干用清水洗下，用纸巾吸干备用。
待面包机加料鸣声响起，加入提子干
面包做好后，轻轻摇出，倒在晾架上冷却。
荷叶糯米鸡
夏天是食荷的好季节
用料：
250克鸡肉
100克火腿
五朵香菇
250克糯米
100克笋
适量玉米粒(可选
适量虾仁(可选
适量酱油
适量油
做法：
切粗丁，加盐，料酒，码味
加油烧热，鸡肉炒至金黄
入火腿丁，虾仁，
加入其余配菜，炒熟
关火，加入糯米饭，少量酱油，拌匀
上荷叶
我包的太大，用绳子绑起来，哈哈
大火蒸15分钟
巧克力酱
用料：
适量巧克力
适量糖
做法：
首先烧开一锅水
将巧克力切碎
将巧克力倒入碗中。
隔水融化
在加热的时候，用勺子不停的翻炒巧克力。
巧克力出锅啦！
这样子呢，就可以将它抹在自己想做甜品上。
排骨焖面
用料：
500克排骨
500克手擀面
300克豆角（白不老）
1个土豆
做法：
排骨凉水放入排骨煮沸捞出备用，油热后爆香花椒后捞出，然后下姜丝蒜瓣，放少许盐，炒至蒜瓣变黄后放入排骨片煸炒，放少许葱花，2-3分钟后加入豆角翻炒，加入盐酱油及老抽，翻炒五分钟后加入水没过菜开锅后转小火炖5分钟，盛出一碗菜汤备用，后加入土豆块翻炒，面平摊在菜上，注意不要挨锅，慢炖5分钟后逐渐加入菜汤，水差不多干后用筷子搅拌均匀后，加入少许花生油再放入蒸锅蒸三至五分钟后即可，也可在出锅前加入些许蒜末
小美版红烧鸡爪
入手小美后做的第一道菜，以前每次做火候都不对，小美就相当靠谱了！又干净又好做！
用料：
400克左右鸡爪
1片姜
1个八角
1块桂皮
30克老抽
25克生抽
40克冰糖
25克料酒
75克水
做法：
洗刷刷洗鸡爪，剪掉鸡爪的脚趾甲！放进小美网篮里，加水没过一半鸡爪，5分钟，50度，速度5，清洗干净。
洗干净主锅，加入油，姜，大蒜，八角，桂皮，3分钟，120度，反转小勺爆香
把鸡爪、生抽、老抽、冰糖、水、料酒倒入锅中，20分，V，反转小勺（前10分钟可以
5）
拿掉量杯，3分，V，反转
5，收汁。
吃。
流心芝士挞
外面买的太贵，一个要10块还只有冷冻的，没有刚刚烤出来的，过年放假出不了门，家里又刚好还剩下两盒奶油奶酪，试着做一下，要是成功了以后能省不少钱（兴奋的搓手手中）
用料：
挞皮部分
260克低筋面粉
170克黄油
30克蛋液
62克细砂糖
2克盐
流心部分
500克奶油奶酪
60ml牛奶
200ml奶油
10克玉米淀粉
10滴柠檬汁
120克糖
2小勺朗姆酒
适量香草精
做法：
放个全家福吧。
黄油切块室温软化，能轻易切开就行，这个软化程度不需要太高。
加入糖，然后打发至顺滑，筛入低筋面粉，搅拌一下，不用过度融合。
加入全蛋液，用手捏成团就行，不用太过度揉和，放进保鲜袋里然后冷藏一小时以上。到了这一步感觉应该用糖粉，肉眼可见的白砂糖粒。
冷藏好取出切一小块用手捏圆，然后压扁，再擀开。我是上下各垫着一层油纸，旁边垫了一个切刀做为衡量挞皮厚度的标准，基本上两三毫米吧。
切好后装入模具里，多余部分用切刀切掉。
整好后用叉子戳一些小眼排气用，然后放进冰箱冷冻一小时。然后230度上下火烤10分钟。
烤好后冷却。这个时候可以做流心部分。
流心部分，奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑无颗粒。
加入糖继续加热至糖融化，然后离火。
加入牛奶、奶油、香草精、朗姆酒、柠檬汁，继续搅拌。
加入玉米淀粉，搅拌好后挤入冷冻后的挞皮里，然后继续冷冻。
冷冻好刷一层蛋黄液，放入烤箱200度上下火，烤15分钟。
完成！
蜜汁叉烧排骨
巧用酱汁做出惊艳好味道---
用料：
3条胁排
1片生姜
1瓣蒜
3汤匙叉烧酱
1汤匙蚝油
适量蜂蜜
做法：
请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用；将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀
将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁；烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可
巧克力糯米华夫脆饼
早前去比利时、荷兰旅行，特别喜欢模样可爱的华夫，尤其在布鲁日吃的巨大酥华夫，现在想着还口水直流。在荷兰每年能消费几亿个焦糖华夫，欧洲人极喜欢甜食，甜的我有些接受不了。今天我做的美貌华夫外边包裹巧克力，所以更降低了糖的比例，面粉换成糯米粉更加酥脆。
用料：
150g糯米粉
10g糖粉
50g牛奶
1个全蛋
15g玉米油
做法：
将鸡蛋、牛奶、玉米油、糖粉混合。
筛进糯米粉，你会觉得有点干，没关系混合揉成大面团。
将大面团揉成每个30g重的小圆团。
燃气华夫饼一定要用最小火，最小火，模具表面刷油，将面团居中放，合上模具，隔一会就翻一次，打开看看颜色防止烤糊。
融化巧克力成液体，华夫沾上巧克力拿出立在冷却架上等干。撒花色糖或者干果一定在巧克力不干时操作，否则沾不上。
非常可爱！
黑椒牛柳意大利面
这个菜谱是从小红书上看到的，大家也可以去看原作哈，小红书可以搜墨妈的小食记。
过程图是截的墨妈的，因为我做时没想着发菜谱的，也就没拍，在此谢谢墨妈💐
用料：
250克意大利面
400-500克牛里脊
各1个青椒、红椒、黄椒
半个个洋葱
7朵香菇
适量盐 酱油 料酒 淀粉 黑胡椒碎 黑胡椒酱 白糖
做法：
牛肉切细条，用盐、料酒、酱油、淀粉 各1勺、黑胡椒碎适量，提前腌制一下；
彩椒、洋葱切丝，香菇切片；
意面提前煮好；
锅中放油，放牛肉翻炒至变色盛出备用；
锅中继续加少许油，放入洋葱翻炒出香味、加入香菇和彩椒继续翻炒（过程中我加了一小块黄油 大概有10克吧，也可以不加的，个人喜好）；
炒至香菇变软加入牛柳翻炒一会
加入意面炒、加1勺酱油（我家没有生抽和老抽）、黑胡椒酱2勺 炒一下；
最后放少许白糖，翻炒均匀出锅。
蜜汁叉烧-电饭锅版
叉烧是我最喜欢的一道菜之一，叉烧肉质鲜嫩香甜可口。
用料：
500g梅头肉
两大勺叉烧酱
适量酱油
1勺白糖
适量蜂蜜
适量姜片
适量花生油
做法：
将梅头肉洗净，切成粗条状放入容器内，加入叉烧酱、酱油、白糖、姜片搅拌均匀，腌制12个小时以上
锅内加入适量花生油、放入三片姜片、少许水，把腌制好的肉放入锅内，均匀的抹上一层蜂蜜，按下煮饭键开始煮
待闻见香味中途开锅再抹上一层蜂蜜把肉翻一面，继续煮6-8分钟即可
罗宋汤
自从有了铸铁锅，就总是捉摸着做点炖菜。牛肉、西红柿、土豆都是我所喜欢的食物，在一起煮自然好吃~用铸铁锅做的又软烂又入味！
用料：
4小块牛尾骨
1斤牛肉
2大个番茄
2个土豆
半颗卷心菜
半个洋葱
半条西芹
番茄酱
胡椒粉（我用的黑白胡椒混合的）
盐
糖
料酒
姜
做法：
整条牛肉及牛尾骨冷水下锅焯水，加入料酒、姜，烧开后撇去浮沫，与此同时西红柿表面划十字刀；
焯水后的牛肉及牛尾捞出冷水洗净，牛肉改刀切小块，锅洗净再烧一锅水；
表面切过的西红柿头朝下放入沸水中5——10秒，皮打卷后捞出，放在案板上稍凉；用煮过西红柿的水再把切好的牛肉焯一遍（我不喜欢肉的血腥味，所以多焯了一遍，比较追求原汁原味和能接受血腥味的可以焯一遍）；
铸铁锅热油，加入牛肉块及牛尾翻炒至表面稍干，加水炖1个小时左右；
西红柿、土豆切块，西芹切丁，胡萝卜切片，洋葱切丝，卷心菜手撕小片，均洗净控干水分；
炒锅热油，炒香洋葱，加入预先处理好的土豆和胡萝卜，土豆稍微变色后加入西红柿及西芹，西红柿出汤后加入番茄酱炖一会儿；
把洗净撕好的卷心菜放入铸铁锅内，加入炒好的【6】中的蔬菜，盖好锅盖炖1个半小时左右；
炖制过程中每隔十五分钟左右开盖翻动一下以免糊锅，土豆软烂后可以碾碎几小块会使汤汁更加浓稠，加盐、少许糖调味；
关火后加入鸡精即可。
网红款草莓干雪花酥
用料：
50克黄油
250克棉花糖
50克奶粉
80克草莓干
50克蔓越莓干
50克花生碎
170克饼干
做法：
黄油融化

黄油融化后倒入棉花糖，关至小火，搅拌至融化
倒入部分奶粉，可多可少。留一点最后用
倒入草莓干，蔓越莓干，花生碎，小饼干。搅拌均匀
盛出放置不粘烤盘，没有烤盘可以用没有水的砧板
在表面撒上奶粉
冷却后，切成块
可以用袋子包装，也可以放入罐中存放
自制健康无毒的懒人版纯绿色豆芽（0失败）4天就可以吃到喽
菜场里卖的豆芽您可以放心吃吗？都是用化肥或者是化学制品泡出来的，对身体一点都不健康，想要吃到自制的纯绿色豆芽，田螺姑娘爱做饭来帮你，方法超级简单易学的哦
用料：
自己喜欢绿豆
1只用完的可乐瓶
1只黑色塑料袋
根据需要水
一块湿布
做法：
空的可乐瓶做豆子们的发酵箱，以后就不会把它们扔掉了，可以废物利用的哦，可乐瓶戳些小洞（绿豆不会掉出来的尺寸就好）
把瓶口剪掉哦
豆子现在水利泡开8小时（一般一夜正好），看到没有？白花花的牙子已经出来了，好心动啊，生机勃勃啦
把豆子放进发酵箱也就是可乐瓶里，绿豆上面要压一块湿布（这样绿豆芽才不会瘦瘦滴）新娘子害羞，切记要给她盖盖头的，不然人家会脸红的，讨厌。然后盖上黑色纸袋放在阴凉的地方（一定要注意遮光！因为豆芽见光头会变成红头兵，也会有苦味）早晚浇一次水，一定要浇到透哦！
豆子需要生长，第一天还是需要给它们浇水的，最好不要见光，拍照不得已
第二天也是的哦，浇水再浇水，生长再生产，最好不要见光，拍照不得已
第三天已经要破瓶而出了，再忍忍哈，最好不要见光，拍照不得已
第四天就可以把豆芽倒在水盆里清洗一下，可以做为可口绿色的盘中餐喽，要不要去根，自己决定啦，做水煮鱼用的豆芽就是我亲手这样做出来的，超级鲜美，比菜场买来的好多了
是不是很有成就感，超级棒吧，这个方法还可以发黄豆、黑豆、红豆、花生芽，时间略长一些就行。快告诉身边的人，一起试试吧！
这是我的新浪微博号，有需要的可以关注我哦，我是田螺姑娘爱做饭，我们下期再见
南瓜鸡柳甜酸煮
用料：
南瓜
鸡胸肉
砂糖
味啉
米酒
淡口酱油
白胡椒粉
盐
油
做法：
南瓜切块,鸡胸肉切条状,用盐和胡椒粉腌10分钟
锅里放较多的油,170度时,放入南瓜炸,后慢煎,差不多熟就可以捞起
锅里继续加入鸡胸肉,炒至变色即可
酱汁做法:3匙白砂糖,2匙米酒,2匙味啉(可用广东米酒或者料酒加少许白砂糖/红糖代替),2匙淡口酱油
另起一锅,预热,不用放油,倒入调好的酱汁,小火煮开,加入南瓜和鸡肉翻炒至酱汁完全吸收
抹茶慕斯重芝士蛋糕🍰
就是想吃蛋糕了
用料：
重芝士材料
250克奶油奶酪
3个蛋黄
30克糖
60克淡奶油
20克牛奶
几滴柠檬汁
抹茶慕斯材料
一勺克抹茶粉
75克奶油奶酪
50克淡奶油
35克牛奶
15克糖
5克吉利丁片（粉）
做法：
这次用的是蓝风车奶油.安佳奶油奶酪.t-3抹茶粉.赤藓糖醇.牛奶用的a2奶.兰皇鸡蛋。所有材料称重做准备
A2奶，不致炎
奶油奶酪室温软化，也可以隔热水软化，软化好的奶油奶酪后面搅拌起来是不会有颗粒的。奶油奶酪加糖搅拌均匀。
然后分3次加入蛋黄，每个搅拌均匀后再加下一颗蛋黄。搅拌后加入淡奶油.牛奶.柠檬汁搅拌均匀
我用的6寸活底，180度25分钟，具体根据自己的烤箱调节，我在模具上方盖了一层锡纸，防止上色。烤完拿出放凉。
接下来准备抹茶慕斯。这里为了偷懒，都没有拍图片
先用凉水泡软吉利丁片。
软化后的奶油奶酪搅拌至无颗粒，加糖加淡奶油搅拌均匀
抹茶粉过筛至加热过的牛奶中（可微波炉加热），搅打均匀，一定要保证抹茶粉全部融化，然后将泡软的吉利丁片加入60度的牛奶中，搅拌至融化。然后把抹茶牛奶加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀
把慕斯液倒入模具中，然后放入冰箱冷藏4小时以上就可以了。第二天脱模可以先用吹风机吹一下模具四周，方便脱模。我是活底，从下方顶出来脱模的。
天使面I意式番茄鲜虾拌面
厨娘私房菜之『天使面I意式番茄鲜虾拌面』，Q弹鲜虾搭配爽脆芦笋，口感清新又美味！
特制番茄拌酱搭配意面滋溜一吸划进舌尖，冲击味蕾！
用料：
200克天使意面
6~7个鲜虾
3根芦笋
100克小番茄
5克橄榄油
1/4个洋葱
1克盐
2克糖
2克白胡椒
1小杯白葡萄酒
3~4片香叶
2克大蒜末
1克小红椒
0.5克黑胡椒
2克柠檬汁
1克罗勒叶
1克日本酱油
若干（根据个人喜好）帕玛森芝士
做法：
天使意面煮好备用：水烧开，放入盐（比汤咸一些）和橄榄油，煮3分钟，捞出沥干水分，加入橄榄油拌匀摊开放凉。
鲜虾烫好备用：鲜虾去虾线，开背之后，放入开水中（加入盐，洋葱，白胡椒，白葡萄酒）烫1分钟直到虾尾卷曲，肉质变成不透明后捞出，放冰水冷却，保持Q弹口感。
芦笋焯水备用：盐开水烫1分钟捞出，放冰水冷却保持颜色和口感；
番茄拌料备用：番茄对半切，加入蒜末，糖罗勒叶，大蒜末，小红椒，调入柠檬汁，日本酱油，胡椒，橄榄油，盐拌匀后冷藏2～3小时备用。（过夜后更入味）
加入鲜虾，芦笋，腌制好的番茄拌均
装盘，加上整片的罗勒叶做装饰，最后撒上芝士粉
就可以美美滴享用啦~
猪肝泥炖蛋（辅食）
我家钟妮妮小朋友快一周岁啦
分享每天的食谱给宝妈们
用料：
一个土鸡蛋
三片胡萝卜
三只香菇
三片猪肝
做法：
猪肝胡萝卜香菇洗净，剁成泥，可以使用搅拌棒，因为宝贝吃的量少，所以我是剁的。
打鸡蛋，蛋白，蛋黄分开
打蛋白，打到表层起泡，放入猪肝胡萝卜香菇泥，放入锅子中蒸
打蛋黄，放入一勺水（少量再少量不觉得干，不放水也可以），第三步蒸十分钟后放入，
再蒸五分钟，灭火，放凉，切条，摆盘就可以了。
咖喱牛腩盖浇饭
用料：
300g牛腩
200g洋葱
300g去皮土豆
100g胡萝卜
半个青椒
20g油
半盒（3小块）好侍百梦多咖喱
做法：
把牛腩、葱、姜、料酒、水大火烧开转小火焖2个小时。
其它配料切块，备用。
倒入油热锅，把牛腩捞出和其它配料一起下锅翻炒，加入牛肉汤400ml，煮沸后调中火煮10分钟。
关上火，取出块状咖喱，放入锅内，搅拌均匀。
咖喱块全部溶解后再打开火，小火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。
将煮好的咖喱浇在米饭上。
三文鱼豆苗炒乌冬面
简单快手的三文鱼豆苗炒乌豆面。
小朋友吃，就没有放蚝油，喜欢更鲜更重口味的可以考虑蚝油。
大清早做的，食材都没有称重量，大家看图说话吧。
喜欢吃完整一些的三文鱼的，不用炒，煎熟之后盛出，放在炒好的面上即可。
用料：
豆苗
200克乌冬面
玉米粒
三文鱼
生抽
白砂糖
做法：
三文鱼切片，豆苗切段，玉米粒解冻。
乌冬面去包装。
锅内放入适量的油，待油热，放入三文鱼煎熟。
倒入豆苗和玉米粒翻炒均匀。
倒入生抽和白砂糖搅拌均匀。
倒入乌冬面翻炒一分钟左右即可。
香辣牛肉面／粉
黑暗料理系列
用料：
1000g牛腩
一整个八角
2片香叶
1个（压碎）草果
2个砂仁
30个小茴香
10个香菜籽
60个花椒
30个干红辣椒
一大块（约60g）冰糖
7个丁香
6大片生姜
2汤匙郫县豆瓣酱
半个肉蔻
2汤匙料酒
10g绿茶茶叶
做法：
牛肉切块，冷水下牛肉，姜片，一汤匙料酒，焯出血沫，捞出沥干。
另起锅，油烧滚烫火转小，下花椒，干辣椒，煸香捞出，和其余香料，冰糖，姜片一起放进调料包。
热油，豆瓣酱炒香，加牛肉炒至微干，淋2汤匙生抽，一汤匙料酒，再炒2分钟。
将调料包和牛肉倒入高压锅，加适量热水，加一茶勺盐，压制。
【卡通馒头】可爱仙人掌馒头--原创
感觉馒头和仙人掌很搭的样子，就做来试试看，哈哈哈~盆子部分醒发完变了块芝士🤪🤪好吧，继续努力，下次做个像样一点的😁
用料：
60克面粉
6克糖
1.6克酵母
1.2克玉米油
30克牛奶
适量南瓜粉
适量红曲粉
适量菠菜粉
做法：
称好材料。
揉成光滑的面团。
分成400g黄色，40g绿色，10g红色，5g白色，然后把绿色分成4份，做4个造型。黄色部分也分成4份做成盆子形状，是个倒梯形，记得做高一点，不然像我那样，发酵完变了块芝士不太像了，哈哈哈~下面开始做仙人掌~
第一个造型，绿色搓成长条，切开5个不同长度的，做成好像多肉那样，忘记拍照~
第二个，类似兔子造型。
第三个，仙人掌造型。这款加点白色小刺。
第四个，是一个心型，忘记拍照了，这是上面的小花，还有love字体在上面。
其余的用红色面团，做些小花点缀在上面。盆子上加了点白色，做成波点。剩余红色做个朵大花。合体完成，做完也醒发了，今天外面温度37ºC，直接下锅中小火蒸了8分钟，焖了5分钟就可以了，因为比较小只。就不用蒸太久了。
出锅~
开吃~
兔子兔子~
开吃~
love you~爱你(*￣3￣)╭♡
豉油鸡便当🍱
社群里台湾的一位马克妈妈，每天给大儿子送午饭，也喜爱和我们分享她的快手便当🍱。从肉类，蔬菜，到水果和饮品，营养满满，都是妈妈的爱哦！ 

今日午餐便当:
滷雞腿🍗，炒豆干，番茄蛋，炒豆芽，炒菠菜
水果是蘋果🍎切片
飲料🍹是100%柳丁汁 
                                         by  马克妈妈
用料：
3只鸡腿
4个八角
约2汤勺糖
根小葱
1支桂皮
3瓣捣烂蒜
腌鸡料:
1/2茶勺五香粉
1/4茶勺胡椒粉
1/2茶勺盐
酱汁料:
3汤勺生抽
3汤勺老抽
1汤勺蚝油
200ml克水
做法：
将鸡腿洗净，腌料涂抹在鸡腿上，腌30分钟左右。
用平底不粘锅以小火将糖煮溶，至浅棕色(不要煮焦)，放入鸡腿稍煎一下两面，取出。
加入舂烂的小葱和蒜米，八角桂皮炒至香，倒入酱汁煮滚。
放入鸡腿盖住，以中火焖焗20分钟（中途翻数次以免烧焦），熄火再多焗10分钟。
取出鸡腿，将锅里的汁再淋上即可。
香辣烤鱼 烤箱版
用料：
1条鱼
适量料酒
适量盐
适量孜然粉
适量十三香
2节藕
2个土豆
1个洋葱
1把金针菇
做法：
首先将鱼🐟片成两半，将鱼的背面划开几道口子，利于入味，然后将鱼洗净沥干备用。
将沥干水分的鱼🐟用适量的盐腌制一会，两面都要将盐抹匀腌制。
然后再倒入适量的料酒，抹匀后腌制15-20分钟左右。
准备辣椒油🌶️，放入适量的孜然粉
再放入十三香，搅拌均匀。
将腌制好的鱼，两面都用调制好的辣椒油抹匀再腌制10-15分钟。喜欢吃辣的也可以多抹几次辣椒油。
将自己喜欢的菜洗净切好备用
热锅放油，放姜片，葱段，蒜片，豆瓣酱炒出香味，然后放入备好的蔬菜，翻炒至七八成熟后，再放点盐，鸡精调味备用。
将腌制好的鱼🐟放在铺了锡纸的烤盘内
将烤箱预热两三分钟，放入鱼进行烤，调节的是上下火，温度210度，时间20分钟。
时间到了，鱼烤好了，放入备好的蔬菜，再烤10分钟左右即可。
甜甜的快手酒酿鸡蛋
有多少人知道酒酿鸡蛋（元宵）应该怎么做？
有木有人很奇怪为啥做出来的酒酿鸡蛋（元宵）总是酸酸的？
跟着我这个步骤做
尝尝甜甜的酒酿鸡蛋（元宵吧）
用料：
2块酒酿
1-2个鸡蛋
适量水
适量元宵
一小把枸杞或桂花
做法：
家里没有元宵了，所以我放了把芡实，
芡实的煮法：冷水下锅，跟着锅里煮开（可以当它不存在😜）
如果家里什么都没有的，可以啥都不放

冷水煮开一锅水即可

煮开一锅水后可以加入元宵，等元宵浮起来
如果家里没有元宵可以直接跳入下一步

等水煮开后，加入鸡蛋液，一边加一边在锅里搅拌均匀

等水再次煮开后

关火（这步很重要）

下酒酿片，捣碎均匀后

可以撒一把枸杞，桂花（家里啥都没有的啥都不用加）
出锅啦啦啦
这样做出来的酒酿一点酸味都没有～只有清甜的酒香味～
如果喜欢吃糖的可以加点糖，我不爱吃糖，所以就这样的甜度我就觉得可以了～
暖暖的吃上一碗～
上班去了～
冰镇酒醉小龙虾
夏天还是冰镇的酒醉小龙虾和追剧最配
用料：
斤小龙虾2-3
4.5片姜
若干椒麻
手指长3-4段京葱
10克茴香
3片香叶
1-2个八角
一瓶花雕(5年)
1个青柠檬
10颗话梅
10克山楂片(可不放)
用了2板冰格冰块需提前准备好
做法：
这里因为很多香料很碎，香叶，八角山楂片啥的，所以用袋子包了起来，大家也可以用卤料包，3段京葱，几片生姜，家里种的椒麻，新鲜的减了一小枝。入锅加水烧开。
我用的老冰糖
烧开后加生抽，没有量毫升，凭感觉倒，颜色深了感觉差不多即可，大约是2汤勺的样子。最后加冰糖，大块3.4块，卤汁大概15-20分钟即可关火，然后自然放凉备用。
水1000毫升放京葱，放姜片烧开，加点料酒，为了小龙虾去腥，然后加入洗好刷干净的小龙虾入锅，这步有点残忍啊，看着锅里挣扎的小龙虾有点于心不忍。😅
煮约15分钟出锅。
提前准备好容器，龙虾捞出立马加冰，稍微翻一翻，为了肉质更加Q弹，这步不能省略。
提前准备好容器，晾干，容器内不要有水，加入一半卤汁(卤汁必须放凉)加青柠，加话梅。怕容器放不下，这里卤汁可以留些，等小龙虾放满再倒入。
我用的这种话梅
小龙虾放凉了放入带卤汁的容器中，倒入花雕酒，我是整整一瓶都倒进去了，怕酒味太重的可以酌情减量，加入另外一半卤汁。
盖好就可以放冷藏了。约8小时后就可以吃了，其实我5个小时就去偷偷尝了一个，已经入味。越久越入味，非常成功。
红烧牛筋
蹄筋软糯，味道浓郁。
用料：
克牛筋
片姜、葱、八角、香叶、蒜
个生抽
勺蚝油
瓣冰糖
做法：
买的是半成品的牛筋，但不要买水发的。洗净，汆水，改刀，备用。
起油锅，下八角、香叶、蒜头、葱、姜，煸香。直到葱基本干焦，再下冰糖炒糖色。炒出糖色后加水（水量基本能没过牛筋就行）加生抽、蚝油烧开。水开后捞出小料，加入牛筋。大火烧开，转小火炖20分钟。然后加入大蒜子中大火收干汁。
蜂蜜脆底小面包
组织特别细腻，拉丝很好
用料：
270克面粉
20毫升玉米油
60克鸡蛋一个
100毫升牛奶
35克糖
2克盐
3克孝母
半勺刷面，蜂蜜
4分之一勺刷面，水
红豆沙馅
做法：
把所有材料放入面包桶，开启自助和面50分钟，不能调时的可以开启两个和面程序
面包机都可以自动断电，如果不带拔掉电源，不要动他，余温自动发酵，两倍大即可
拿出排气，我是贝奥方盘，分割成8个同等面团，擀成牛舌状，中间抹豆沙，从一端卷起，成卷，全部卷起后从中间用刀切开
方盘底均匀撒上白糖10克左右，喜甜多撒，才芝麻10克，可以自行调整，玉米油少许，盘底都占到即可，不均匀用筷子划几下，把切好的面包装盘，切面朝下，花面朝上
盖上保险膜太阳下发酵，2倍大，我都是满盘即可
烤箱烘烤，我喜欢大火后，180度，28分钟，喜小火可25分钟.看自己烤箱温度。上色均匀加盖锡纸
出炉刷蜂蜜水，蜂蜜加少许水
背面
咬开，分分钟没有
泰式鸡脚
昨天买了一瓶泰式甜辣酱回来，今天决定要做一下鸡脚。
真的很喜欢吃鸡脚，简直就是大爱。
用料：
500g鸡脚
6~8瓣蒜头
根据自己口味盐
100g左右泰式甜辣酱
根据自己喜欢香菜
根据自己口味指天椒
适量芝麻油
做法：
先把鸡脚灼水，大约十分钟左右。然后放到冷水里泡水，用冷水冲。（有冰水的可以用冰水）
泡好水以后（鸡脚全部冷却为泡好）剁开两半，（由于我懒所以没有剁鸡脚趾）。把蒜头，香菜，辣椒等剁碎，放去鸡脚里。放盐，放芝麻油，放泰式甜辣酱，全部搅拌均匀即可食用。
放冰箱冷藏过，口感更加。
欧包
我一直用一种面粉，最普通的饺子粉，从蛋糕到面包，到馒头，因为面粉的劲度比较高，所以可以添加玉米粉来调节，比如做蛋糕，添加20%的粟粉来代替低筋粉，而直接用它做吐司也不错。如果某种品牌的高筋面包粉在烘焙时底气十足的膨胀，烘焙后又异常柔软，毫无疑问的这个高粉已经加入了面包改良剂和乳化剂，特别是偶氮甲酰胺和硬脂酰乳酸钙，长期食用是会导致肿瘤等疾病。放弃健康而追求口感，就失去了DIY面包的初衷，这也是为什么我一直不用专门的面包粉来做吐司的原因。你可以去尝试不同种类的麦粉，找到适合自己的健康新鲜的面粉，来制作口味更丰富的面包。这个外酥内软的欧包，无糖无油，很健康，适合周末来做，第一天简单发酵一下，第二天整形烘焙，周日的下午就可以吃到皮酥内软的新鲜面包了。
用料：
300克高粉
220克水
1克酵母
6克盐
做法：
300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可
加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时
第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折
同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉
面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟
7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀
放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟
取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全
珐琅锅：黄油油的老母鸡汤
秋冬天，来一碗热气腾腾的，黄澄澄的老母鸡汤，真的觉得生活太美好了！我真的觉得那黄油特别香，没有丝毫油腻感，哈哈哈哈！
用料：
半只老母鸡
3根葱
4片姜
2勺料酒
6-8克盐
7-8粒花椒
做法：
1.母鸡多次洗净稍微沥干，放入锅中，放姜葱即可
2.加入纯净水，诺～大概就这么多，我的锅子是22厘米的，我也不知道多少毫升，凭感觉添加的水，宁愿一次性加足也不要中途添加哦～
3.再加2勺料酒，少许花椒
4.咕噜噜咕噜噜开炖吧，开了后撇去浮沫，原材料好，可以省去焯水这步，这点随意！
5.接着小火炖60-70分钟足够，珐琅锅导热效果好，这个时间足够，其他锅子炖老母鸡需要2-2.5小时，中间可以用筷子插进鸡块试试成熟度。
6.撒上葱花，啊呜啊呜吃起来，太美味啦！
比星巴克还好喝的抹茶星冰乐
最爱星巴克的抹茶星冰乐，可是30多一杯不仅贵，而且不！够！喝！在家自制抹茶星冰乐，随时随地享受冰凉
用料：
180克纯净水冰块
100克牛奶
50克炼乳
15克抹茶粉
适量淡奶油
做法：
将冰块和全脂牛奶放入料理机打碎成沙冰状  
2.放入抹茶粉和炼乳，用料理机搅拌均匀  
3.倒入你喜欢的杯子，记得留出奶油顶的位置哦
 4.将淡奶油加适量糖粉打发，美美的在抹茶沙冰上挤一圈奶油顶，抹茶星冰乐就ok啦
韩式鳕鱼大酱汤
在韩国餐厅吃了这个汤 回来之后一直心心念念想做 可是在下厨房搜不到这个菜谱 所以照着一般大酱汤的方法做了然后做了一点小小的改良
用料：
150g鳕鱼
一条西葫芦
适量豆芽
一大勺黄豆酱
一大勺韩式辣酱
少量盐
少量料酒
少量鸡粉
适量菠菜
做法：
烧开水 放入一大勺黄豆酱 一大勺辣酱 少许盐
鳕鱼事先用料酒腌过去腥 放入鳕鱼 菠菜 豆芽 西葫芦 各种喜欢的蔬菜
等水再次开了 加入少量鸡粉调味
完成
奶油香蕉松饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
90克奶油
3/4小茶杯面粉
适量水
做法：
鸡蛋与淡奶油
熟透的香蕉尽可能切薄片
刚刚的第一步骤中，加入香蕉片，面粉
与适量的凉白开充分搅拌
不粘锅内无油，小火，进行烘煎
待边缘转白，立即翻面，烘煎至金黄色
刚刚的材料可以做出这么多的奶油香蕉小松饼
挤上奶油，蓝莓酱，随意自己喜欢的酱或什么都不加，便是一道很方便的早餐啦。
群英荟萃
一家人都喜欢吃蔬菜，每餐一丶二种蔬菜感觉太单调了，就做了这道群英荟萃，每样蔬菜买一点，一锅炒😀😀，这样子一顿饭下来就可以吃上好多种蔬菜了。
  选择的蔬菜不固定，还可以选玉米，莲藕，花菜，黑木耳…
   最近经常做这道菜，好吃，多种营养在里头😜
用料：
1小根胡萝卜
1小根黄瓜
1个红椒
3、4根蒜苗
1小个洋葱
50一100克甜豆
1根芹菜
1小个土豆
各1汤匙豆瓣酱丶蚝油
20克太太乐原味鲜
少许胡椒粉
3克盐
适量太太乐芝麻油
适量干辣椒
适量蒜末
适量熟黑芝麻
做法：
蔬菜备好
调味料
把蔬菜切好备用
热锅冷油，油热的下干辣椒、蒜末丶豆瓣酱抄香
下胡萝卜片，土豆片炒三、四十秒钟
放入甜豆，蒜苗炒几下
加入芹菜，炒二、三十秒钟
加入黄瓜，洋葱炒，加太太乐原味鲜、盐、蚝油、胡椒粉，最后出锅时滴上太太乐芝麻油。
装盘洒上熟黑芝麻，OK！开饭😀
蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
用料：
500克淡奶油
20克抹茶粉
两片（8寸）抹茶蛋糕饼
适量蔓越莓干
100克牛奶
100克绵白糖
15克鱼胶粉
做法：
牛奶加糖搅拌后，隔水加热煮到65度左右，再加入泡软的鱼胶粉继续搅拌
筛入抹茶粉拌匀，冷却后拌入打发到6分的淡奶油,待用
蛋糕片放入慕斯圈内，以裱花袋将抹茶慕斯馅挤上一层,上面撒一层蔓越莓干
再放一层蛋糕片，把余下的抹茶慕斯馅倒入慕斯圈,抹平后再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷冻3小时即可
蒜香排骨（空气炸锅版）
用料：
500克排骨
3克盐
1勺蚝油
1勺酱油
若干克糖
5瓣大蒜
若干克黑胡椒粉
3勺黄酒/花雕酒
做法：
小排500克，用水泡上10分钟去除血水。然后用厨房用纸擦干，去除多余水分。
排骨放在保鲜袋中，加入切好的蒜蓉、蒸鱼豉油，一点糖、盐、黄酒、蚝油、黑胡椒粉。揉捏至排骨完全被配料包裹。腌制20分钟。
空气炸锅预热3分钟，把排骨放到网上，180度12分钟，中间可以打开翻面～
装盘即可，超级简单有木有！
芭比娃娃蛋糕
转眼又是一年，我家小妞的生日，平时她最欢芭比娃娃，所以用她的芭比娃娃给她做了一个蛋糕，小家伙可是高兴的不得了呢！
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
30g细砂糖
40g牛奶
40克橄榄油
数滴柠檬汁
做法：
分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；
用电动打蛋器搅拌至出现用电动打蛋器搅拌至出现直立的小尖
蛋黄加糖打发至发白；
加牛奶和油继续搅拌均匀；
筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀；
拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟；
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出。
芭比娃娃玩具清洗干净，然后用保鲜膜包好，两个六寸的戚风蛋糕摞起来，然后修理边缘，再用修剪下来的边缘部分继续往上摞成裙子的形状
淡奶油加糖打发至出现直立的尖状，然后在蛋糕表面涂抹均匀的一层；
再用刮板刮均匀，然后用裱花嘴装饰；
用少量的色素兑入打发的奶油中，成淡绿色，给芭比装饰一条绿色的腰带，完成。
莲花血鸭
此处所讲的莲花，不是一种食材，而是赣西的一个山清水秀的小县的县名。莲花县与永新、安福、萍乡和湖南的茶陵、攸县为邻，是回乡当农民的老红军战士甘祖昌将军和清朝末代皇帝溥仪的老师、大书法家、京师大学堂的总监督（相当于今之校长）朱益藩老先生的故乡。
        莲花血鸭这道山野土菜，有种独特的味道，莲、永一带的人，家家爱吃，个个喜欢。当地俗话说“到了莲花不吃鸭，会叫别人笑掉牙”，所以外地人到了莲花，几乎没有不品尝这道土菜的，而吃过这道菜的人，无不赞其味美好吃。 此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味美且开胃凉血。
       特别是这道菜中必加的一位材料——鸭血，《新修本草》中提到：鸭血可解毒；《食疗本草》中提到：“项中热血，解野葛毒，饮之”。这说明鸭血有很好的解毒作用。而且，鸭血富含丰富的铁元素，并且以血红素铁的形式存在，这样更容易被人体所吸收利用。多吃带有鸭血的菜品可以有效的预防缺铁性贫血，还能够预防中老年人冠心病、动脉硬化等病症。在这道菜中鸭血是附在鸭肉上，孩子在吃鸭肉的同时吃下了鸭血。
       特别感谢好友星妈友情教会我这道菜，以前听她说到这道菜时，总觉得不以为然，结果真正做了才知道味道特别的好吃，简直有一种欲罢不能的感觉。本来血鸭应该是辣的，但给孩子吃的，所以我在她的方法上改动了一下，后面备注也有放辣椒的方法，大家做的时候按自己的口味去做。
用料：
1碗鸭血
半只嫩鸭
200克毛豆
一块姜
3勺料酒
3勺酱油
1勺 醋 
1勺蚝油
一小撮糖 
适量盐
做法：
先把鸭子切成小块，大拇指大小即可。
准备好各材料，以免到时手忙脚乱。
锅热下少量油（不用放太多，因为鸭子会出很多油的），先放，鸭头鸭脚等骨头类，炒一会儿后再放肉一起翻炒。
鸭子爆炒干水分中，放盐，烹点料酒，放醋和糖继续炒，直到炒干水分。
注：放醋和糖是为了给鸭子提鲜味，去腥。
后放三分之一的鸭血搞碎，放姜和酱油继续炒。
加点蚝油，再翻炒几下，就可放开水，水位没过鸭子即可。水开后用中小火焖鸭子。
焖到汤汁还有三分之一的时候放毛豆，继续中小火焖。
焖到快收干汁时放剩余的鸭血，大火炒到收干汁即可。
润燥汤
用料：
红枣
桂圆
白菊
百合
绿豆
枸杞
银耳
梨
莲子
做法：
绿豆、百合、莲子、银耳用温水泡发，梨切块，再把其它原料一起放到沙锅里煲上一个半小时，喜欢吃甜味的还可以加些冰糖或者蜂蜜
蚝油花菇
简单快手菜。菌类煎炒，会有特殊的香气。
用料：
7朵花菇
半根小香葱
3瓣蒜
2勺蚝油
1茶匙白砂糖
做法：
用温水泡发花菇，需要3小时以上
花菇切长条，葱切末，蒜切片
起锅热油，下葱蒜爆香
下入花菇，炒至断生
加入蚝油和白砂糖，翻炒至均匀
出锅装盘即可
面包机版荷叶饼
晚上提前做好，早餐超快手哦
用料：
250g面粉
100Ml牛奶
20ml温水
少许糖
3g酵母
做法：
将糖用温水融化，倒入面包机，倒入牛奶，面粉。面粉顶端挖小洞放酵母。
启动面包机发面程序。结束后揉面团排气，并分成十二个大小均匀。
擀成椭圆型，抹上油，对折，然后用叉子叉上纹路。
上锅醒发15分钟，大火蒸10分钟，关火后焖4分钟，👌啦！
煮一锅肉，剁碎加进去，香！
豉椒蒸黄鱼
平日里吃了不少的清蒸鱼，今儿换换口味儿来个豉椒蒸黄鱼，豆豉和剁椒都是个开胃增香的好调味，一道色香味俱全的快手菜
用料：
一条大黄鱼
2勺豆豉
3勺泡椒
适量蒸鱼豉油
少许葱姜
少许香葱碎
少许油
1勺花雕酒
做法：
干豆豉先用一点温水闷软些
黄鱼清理干净，打花刀备用
盘中铺少许葱姜，将大黄鱼码放好淋上一勺花雕酒再铺上一些葱姜，均匀撒上闷软的豆豉和剁椒
入蒸锅大火10分钟左右，视鱼的大小，出锅后去除多余的汤水，淋入蒸鱼豉油，撒上香葱碎
炒锅内少许底油烧热，均匀淋入，激发出葱花和调料的香味
巧克力芝麻牛轧糖
腰果提前放入烤箱，180度10分钟烤熟。
花生更加好啦。因为家里没有花生，故用腰果代替啦。
用料：
160g棉花糖
50g黄油
80克奶粉
30克蔓越莓
80克腰果
15克芝麻
做法：
将80g的黄油在锅子里融化
在融化的黄油里加入棉花糖，融化棉花糖。
加入80g奶粉，融化。
加入腰果碎，蔓越莓碎，芝麻，充分搅拌。
加入可可粉，搅拌均匀。
可可粉融入完之后的状态。
将牛轧糖酱放在烤箱纸上，稍微冷却，用擀面杖擀平
冷却完后用刀切割。
用糖纸包好，可存放三周左右的时间。
番茄酸菜肥牛
用料：
克肥牛
克酸菜
个西红柿
克盐
葱片姜
蒜
做法：
番茄去皮炒出汁
酸菜切段加入翻炒
加水小火焖煮
肥牛热锅冷油翻炒几秒
肥牛倒入番茄酸菜锅里大火几秒即可上菜
爆炒火腿丁
色香味俱全
用料：
4-5根火腿丁
青椒，红尖椒
葱姜蒜
做法：
将火腿肠，辣椒切成丁。葱姜蒜切成末
姜蒜辣椒中火爆炒至出味 备用
火腿丁中火爆炒，将姜蒜，辣椒放入一起翻炒
最后放入盐，味精，葱末   即可出锅
超简单隔水蒸鸡 半小时快手菜 懒人最爱
就是懒人最适合的菜
用料：
适量克盐
看自己喜欢只鸡
做法：
1、吃不完一整只鸡就把所有鸡腿鸡翅鸡胸肉砍出来…吃得完就整只来…
2、撒多点盐，涂满要吃的鸡，放冰箱0度或以上那格，腌制2小时-12小时…
3、拿出来冲洗掉表面的盐，沥干水…
4、隔水蒸，水开了再放鸡，半个鸡15分钟，一个鸡半小时，所有鸡腿鸡翅鸡胸肉蒸20分钟，自动选择
5、🉑️吃了
辣炒羊头肉🐏
羊头肉有肥有瘦有脆骨，稍微辣点可以充分消除掉膻味，想吃的可以尝试一下。
用料：
1/4头半熟羊头肉
3个青椒
1铲豆瓣酱（鹃城牌）
3瓣蒜
少量姜
1勺料酒
适量盐
看口味辣椒面
适量十三香
做法：
羊头肉是直接从超市买来的半熟品，倒是还是有膻味，需要再煮水去去味。凉水下锅
加入蒜，姜片，料酒，八角，一起煮水入味。
煮好后把肥瘦分开切好
起锅，油烧热后，加入蒜炒香，把肥的先炒一炒，觉得腻的可以稍微多煎会
炒到喜欢的程度后，放入瘦的部分，加入一小铲豆瓣酱，炒出红油
加入生抽，十三香，盐，把所有的肉炒开，还可以稍微加点料酒
加入切好的青椒，翻炒至青椒断生
喜欢辣的可以再增加一些辣椒面，也更加提香
铛铛铛！一道香辣的羊头肉就做好了！
奶香豆沙馒头
面粉300克、奶粉30克、糖60克、水130克、淡奶10克、酵母4克
用料：
300克面粉
130克温水
30克奶粉
60克糖
5克淡奶
120克红豆沙
4克酵母
做法：
把所有的材料放进盆里
揉成一个光洁的面团
盖上保鲜膜发酵至一倍大
程蜂窝状就发好了
接下来就是排气用手揉揉要想白白光光的馒头揉面这步很关键
揉好后洒一点干粉防粘揉成长条
把长条按平铺上豆沙然后收口
用刀切成大小相当的形状就可以开水上锅蒸了
Q弹的馒头就0k了
南瓜浓汤〈一锅三菜〉
南瓜富含长寿因子，南瓜皮营养丰富，南瓜子富含保护前列腺的物质，是降糖降脂的食疗佳品。美善品版南瓜浓汤为西式汤品，口感细腻丝滑。250克南瓜是两人份量，最下面有500克的配方。
用料：
250克南瓜（连皮带籽）
10克黄油
10克腰果（生的）
10克洋葱
350克开水
60克土豆
蔬菜食材：〈量可随意〉
180克金针菇
200克窝笋〈切丝〉
100克红萝卜〈切丝〉
鸡蛋羮：
2个鸡蛋
1克盐
160克温水
做法：
1.把250克南瓜〈切块〉、10克生腰果、10克洋葱、60克土豆、10克黄油、350克热开水，一起加入主锅。2.把两个鸡蛋打在碗中加入1克盐，打成蛋液，加入160克温水，再打至有泡沫，撇去浮沫，盖上耐高温保鲜膜（包紧实哦）。放在蒸锅里（碗的瓷一定要薄）。3.把三色蔬菜摆放在蒸盘上。（因为下面同是蔬菜汤所以不垫烘焙纸，如果蒸盘里蒸鱼、肉、虾，请一定要放在烘焙纸上避免撞味)。4，设定18分钟 V档 速度小匙🥄。〈冬天需要20分钟〉
剩余两分钟时，可先把蔬菜拿下〈如果喜欢口感很软，就时间到一起拿〉，倒入三汤匙生抽、一汤匙醋、5克冰糖粉、5克芝麻油，搅拌均匀即可食用。
打开保鲜膜，鸡蛋是布丁一样的哦，加入半汤匙生抽一点麻油即可。
拿下蒸锅后盖上量杯盖，2分钟 速度10打磨后，盛入碗中，可原味，也可加点海盐和黑胡椒粉，放一朵薄荷叶装饰。
再烧一条鱼，盛好米饭，两个人的午餐就可以开动啦。
可以用锡纸盖在鸡蛋液上〈不用保鲜膜〉做成盖子
欢迎一起玩转美食。
蛋白炖鲜奶（拯救沾了蛋黄的蛋白）
老马也有失蹄的时候，想做蛋糕卷来着，但一颗破了蛋黄的蛋黄，舀了大部分但还是没能将蛋黄全取出，结果毁了我一大碗蛋白😅发了半分钟的呆，决定不要浪费。给做个蛋白炖鲜奶。
用料：
4个蛋白
20鲜磨姜汁
750全脂牛奶
65砂糖
做法：
蛋白打散，加入砂糖搅至融化，不需要打发。加入鲜磨的姜汁（喜辣味的，姜汁可以加倍），加入鲜奶，搅匀。过筛2次。装碗。
用锡纸包裹盖住碗面。
海尔嫩烤箱用100蒸汽功能预热，直到整个烤箱里都充满蒸汽才将烤盘连同碗一齐放进去，15~20分钟，到整碗都凝固了，摇晃只微微晃动时就好了。
厨娘好时光之实而不华低温发酵免揉面包
烘焙小白终于买了烤箱，先自学几个免揉包，找到了这个台湾厨娘好时光里老师教的免揉包，自己做了，确实实而不华，全家都喜欢，很适合做早餐。按照全家人一顿早餐的量按比例调整了。
用料：
300克高筋面粉
15克糖
4.5克盐
150克牛奶
60克水
3克酵母
15克奶油
做法：
牛奶、水、酵母放置一旁


面粉、盐、糖、酵母混合
1,2混合，刮刀搅拌。此时很黏，不要上手，搅拌后形成一个比较完整的面团，冰箱一晚上（8小时以上）
早上起来将面团排气，并揉光面，随意切成几块后进烤箱，我按照老师教的切蛋糕方式，切8块，每块都有三角形尖角。
烤箱170度，13-15分钟
菊花叶猪肉饺
用料：
二两菊花叶
半斤肉糜
一斤饺皮
半节藕
葱姜碎
一个鸡蛋
猪肉馅
藕丝
菊花脑
一小勺红剁椒
生抽
醋
香油
做法：
菊叶洗净沥水 粗剁碎
藕洗净擦成丝
肉糜加葱姜碎、鸡蛋、黄酒、糖、盐拌匀
再将藕丝加入拌匀 最后加入菊叶碎
用饺皮包入馅子 捏紧边子
调味碟料混合成蘸水
豉汁煎酿苦瓜
苦瓜的营养价值非常高，再搭配100%植物制的低卡低脂OmniPork新猪肉，这道菜不仅好吃，而且还非常健康哦！
用料：
#材料
1条苦瓜
200克OmniPork新猪肉
适量葱粒
2茶匙蒜蓉
2汤匙豆豉（压碎）
#调味料
2茶匙生抽
1茶匙糖
1茶匙生粉
少许麻油
#芡汁
1汤匙素蚝油
1茶匙糖
100毫升水
适量生粉水
做法：
OmniPork新猪肉碎加入调味料和葱粒并搅拌均匀；
苦瓜洗干净，横切成约3厘米厚，去核；
把苦瓜放进开水中灼水，捞起沥干备用；
苦瓜内扑上少许生粉，把肉碎酿入苦瓜中；
烧热油锅，用中火煎至两面金黄色，盛起备用；
爆香蒜蓉、豆豉，倒入汁料煮开后，放入苦瓜，用慢火把苦瓜两面煮至软身及入味，最后加入生粉水煮至汁浓稠即成。
红豆薏米水
用料：
10克薏米
10克红豆
适量水
做法：
薏米炒熟（大火转小火，不停翻炒，约20分钟，至薏米表面呈金黄色）
将红豆（赤小豆），薏米加适量水煮15-20分钟即可
巧克力冻芝士蛋糕
材料：（6寸）
用料：
适量消化饼干
黄油
200克奶油奶酪
100克淡奶油
150克牛奶
200克巧克力松露酱
适量巧克力碎
一只鸡蛋
50克细砂糖
7克鱼胶粉
做法：
饼干碾碎加黄油混在一起，按在蛋糕模底的时候不会散，平实地按在底下和周围半圈左右，放冷冻层待用
奶油奶酪隔水融化+鸡蛋搅打均匀成无颗粒状的芝士糊
淡奶油+糖打发成可流动的状态
鱼胶粉+牛奶，隔水融化
2+3+4搅拌均匀
5倒入1中，放冰箱冷藏一小时
巧克力松露酱隔水融化，放凉
7倒入6，继续冷藏三小时
8脱模后撒上巧克力碎，摆上巧克力生日牌牌
超下饭的咖喱鸡肉土豆
这道菜非常营养美味，孩子超级爱吃，每次都能吃到盆干碗净，做法也很简单方便
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
2块咖喱块
半个洋葱
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量黄油
做法：
准备食材，我准备的是咖喱块，我个人认为咖喱块比较好吃
鸡胸切小块，加料酒和淀粉拌均。土豆，胡萝卜，洋葱切小丁，别切太大。一盒咖喱四块我用了两块（半盒）。
炒锅放油，油热放入鸡胸肉。也可以用黄油炒会更好吃！
翻炒变色后加入葱末，姜末，蒜末
倒入土豆胡萝卜洋葱丁
翻炒片刻
加入清水
水量没过食材即可，因为要煮，所以水量不要太少
盖上锅盖，焖煮10-15分钟，中间注意不要糊锅
土豆胡萝卜变得软烂，关火或者调小火放入咖喱块，搅拌到融化
咖喱块完全融化后开小火煮几分钟，需要不停搅拌，不然容易糊锅
因为咖喱块本身有咸味，盐可以根据自己口味适量放，也可以不放。
完美出锅
浇在米饭上，非常下饭
炸套花，皮皮梗
记录一下，二胎后脑子丢了😂
用料：
200克面粉
一只鸡蛋
适量水
30克糖
如果做皮皮梗的话少加适量油
不吃甜口的把糖用5克盐代替
做法：
所有材料揉成面团，醒面30分钟，期间揉几次
不要炸的颜色太深
先姐自创鲜花饼 16个配方豆沙酥6个烤箱小包酥版
用料：
高粉100g低粉100糖10盐1 水110猪油60油皮
低粉200猪油120油酥
玫瑰酱450花生碎45杏仁粉45如果做豆沙就是30克一个馅
做法：
油皮材料混合，面包机伺候和面，注意猪油分三次加，当然也可以手工揉，很累！
油酥混合即可，注意猪油提前室温回软，不可混久了，最好借助硅胶垫，手基本不碰油酥，为什么，因为太油了，混好太软就冷藏备用
鲜花酱可以买现成的酱，一次刚好用一瓶
花生切碎，用烘焙专用的酒鬼花生，切碎
鲜花酱，花生碎，杏仁粉，可加熟糯米粉也就是糕粉10到30克调整粘稠度，抱歉我很懒，没买到糕粉，就用花生和杏仁粉多一点取代。
馅料做好了，分成30克一个，团成球，冷冻2小时以上
油酥和油皮软硬度一致时开始包擀卷，这个步骤做过酥的都知道。注意一定要用保鲜袋或湿毛巾盖住保湿，否则你就吃开口酥吧！哈哈哈
卷
面包馅
整形入烤盘，上面是整形后，下面是整形前
牙签扎眼，数量不等，我扎的是不是很黄很暴力？对，你没看错，姐心里一直住着一个男人，欧耶
注意，姐创新的豆沙馅，因为玫瑰馅不够，这个配方可以多做6个豆沙馅，豆沙重量和玫瑰馅一样30克，这个也算先姐自创吧，刚好烤两盘，虽然姐也不知道姐什么时候才能吃完，哈哈哈！对了，如果不做这么多，请把面的数量按馅的重量算出来后减少，别问我，姐高考英语加数学才160，英语姐全班第一名，不解释
你没看错，扁圆的就是豆沙馅，姐是不是太聪明了，真的刚好烤两盘，欧耶
姐刚才忍不醉打开烤箱拍照，200度，差点把姐的苹果也烤熟了，你是我的小呀小苹果，啦啦啦！烤28分钟左右哟！
玫瑰馅
方的豆沙馅
有多好吃我不想说，姐的面包刀霸气不？
刀工不忍直视，玫瑰馅很甜很香，确实太酥了
没想到豆沙馅也这么好吃
姐很低调
先姐很少炫耀，姐要开吃了，欧耶！姐姐今天的手可是很累了！
柠檬鸡
吃过一次，然后自己在网上找了很多的方法，综合经验，做出了这道菜，没想到味道很不错，酸酸甜甜很可口开胃。
用料：
一只白鸡
一颗柠檬
一颗鸡蛋清
少许胡椒粒
少许盐
少许糖
少许鸡精
一汤匙老抽
1:1面粉，炸粉
一汤匙番茄酱
少许，调浓稠的作用。淀粉或吉士粉
大量植物油
半杯清水
做法：
先把半只鸡取肉，最好取成一片一片的，洗干净，去水。然后放在大碗里加入老抽，一茶匙。鸡蛋清，少许盐，少许鸡精，少许熟胡椒粒，少许糖提鲜，三四片柠檬切块。一同伴去鸡肉中腌制一到两个小时。
准备好面粉，大概是200克面粉和两百克炸粉拌匀。再准备好最后汤汁。一颗柠檬汁（不喜欢吃酸的可以下半颗，只要汁不要肉），四汤匙糖。一汤匙番茄酱。半杯水。少许淀粉。搅拌匀直到糖融化。备用！
腌好的鸡肉取出放在粉上来回压三四次，直到鸡肉上都有沾粉。然后抖掉多余的粉。下锅中火炸至金黄色取出。切成条状。放在盘子上。
  汤汁下锅烧开，一边烧一边打圈防止不匀，试下味道酸甜自己加重味道。然后淋在鸡肉上面。成功！
少油，少盐又营养全面的【韩式拌杂菜（炒）】蔬菜中的满汉全席……
太简单
放你喜欢的材料
来个蔬菜大杂烩……
用料：
材料部分：
120克菠菜
100克红薯粉条
10朵干木耳
1/4根胡萝卜
1/4个洋葱
2个线椒
1张鱼饼
2个鸡蛋
调料部分：
3勺海鲜酱油
1勺（5-6瓣）蒜末
0.5白糖
适量牛肉粉
1勺香油
适量芝麻
适量盐
做法：
准备所需材料：菠菜焯水
                    木耳泡发
                    粉丝煮熟
                    青椒，胡萝卜，洋葱，切丝备用
                    鱼饼切细天
                    蛋白蛋黄分离
菠菜焯水，过凉水，控干备用
粉条煮熟过凉水，控水，控水后放少量香油备用
木耳泡发后认真清洗，摘除根部备用
鸡蛋的蛋白蛋黄分离
然后分别煎成鸡蛋饼备用
所有材料备好
然后除粉条，鸡蛋，菠菜以外其他食材进行炒制，
锅中放油分别单独炒青椒，木耳，鱼饼，胡萝卜，洋葱
单独炒完以后放盆里
然后加菠菜，粉条，蛋白饼，蛋黄饼

加适量的盐，蒜末，海鲜酱油，白糖，牛肉粉，
拌均匀就可以喽，
装盘，给撒点芝麻
只要你不怕烫：芋圆1号（红薯芋圆仙草红豆桂圆）
一共做了两次：还有个芋圆2号（紫薯芋圆枸杞汤圆）可惜没做一个双色芋圆，可能颜值更高
用料：
仙草1号
250克木薯淀粉
500克红薯
250克红豆汤
100克龟苓膏
1盒 （200ml左右）牛奶
仙草2号
250克木薯淀粉
500克紫薯
适量枸杞
若干汤圆
1盒 （200ml左右）椰汁
做法：
将红薯或紫薯洗干净切片，大火蒸30分钟，直到用筷子能轻松穿透，用擀面杖的底部捣成泥状。
趁热将红薯泥或紫薯泥与木薯淀粉搅拌均匀，根据面团的状态可加入适量沸水，不干裂就好。（不要怕烫可以带手套）
搓成长条状，以备切小块。
表面洒木薯淀粉 以防粘连（我的小块略有点干，切块容易散，大家可以再加点水，切面就光滑了）
水开芋圆入锅，浮起煮沸一分钟，撩出。
一号 放入桂圆红豆汤 龟苓膏 牛奶调制。（我的桂圆红豆汤里已放糖，喜欢甜的可以加糖）
二号：加入温水冲洗的枸杞，煮熟的汤圆，椰汁（因椰汁甜，我选择不加糖了）
这是没用完的芋圆 撒了木薯淀粉以防粘连。冷冻一个月没问题
紫薯芋圆其实也有点干，下次还需多加点水搅拌。
完美
简简单单水果茶
水果都是凉性的，女孩子大多都体寒容易痛经，可是又想吃各种水果怎么办呢？那就来一壶水果茶吧～暖暖的 好喝又好吃😋
用料：
一小包大概10g正山小种（红茶）
1个橙子
半个柠檬
1个香瓜
半个百香果
1个苹果
适量蜂蜜
随意啦西瓜等甜味水果
做法：
各种水果洗净切块和切片。柠檬和橙子都用盐搓一搓皮，两头去掉噢～  建议再加点西瓜等甜甜的水果，我懒得去买哈哈
（不好意思，中间过程没有拍照）茶叶用茶漏装好，水煮开后放茶叶再煮一两分钟，把茶叶拿出来，煮久了茶很浓会有点苦的。
关火，水果放进去，水果不要煮，会很难吃的。注意有的水果不能用开水烫，比如柠檬，等水温稍微凉一点再放进去。最后加蜂蜜，按自己的口味加就好了～