xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
十全大补粥
又是一个没有图片的菜谱，为什么没图呢？因为太简单了啊！
喝了这个粥气色好身体棒
用料：
主料黑米
比黑米少一些大米
大米比黑米少的那些糯米
一丢丢薏米
一丢丢燕麦
适量红豆
适量花生
几颗红枣
几颗桂圆
红糖
牛奶
做法：
除了红糖和牛奶，剩下的洗净一锅熬。也可以根据喜好适当添减别的东西
熬一半以后加红糖
熬好以后加牛奶，就变成主图那样了
咖喱土豆胡萝卜鱼丸 by wqy
用料：
6个鱼丸
适量咖喱
2个土豆
半根or1根胡萝卜
1个洋葱
适量盐
适量糖
适量椰浆（或牛奶）
适量黄油
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱 均 去皮 洗净 切块


土豆块、胡萝卜块、鱼丸 先煮熟 


热锅 加黄油 

油热 加入洋葱粒 爆香
加入 煮熟的 土豆块、胡萝卜块、鱼丸 

加适量水 

加 2汤匙咖喱

滚煮 收水

待 土豆块等 软熟入味 

加入 椰浆（或牛奶）、咖喱、盐糖 调味

出锅
暖男蓝莓马芬
我家大猴子精神上绝对是个暖男，但在实际行动上欠缺了暖男的各种技能。不会做饭...中餐就更别提了。不过在我的悉（yan)心(xing)教(kao)导(da)下，现在进厨房，一阵乒乒乓乓之后竟也能拾到出几样东西。今天的蓝莓马芬就是其中之一。
用料：
300g面粉
350g牛奶
180g糖
150g黄油
2只鸡蛋
3勺Backpulver
2勺Vanillezucker
3滴果皮香精
200克蓝莓
一挫盐
做法：
糖，vaniellezucker,backpulver,盐丢进面粉里搅匀。
将牛奶，黄油，鸡蛋混合搅匀，倒入混合的面粉里，朝一个方向搅拌。待面糊均匀后倒入蓝莓，搅匀。
烤箱200度预热10分钟，将调好的面糊倒入模具里放入200度烤箱开烤，25分钟以后拿出开吃
梗米薏米绿豆红豆粥
豆子都要泡三、四个小时
放入冷水锅大火煮开
再小火煮40多分钟
调入菊花冰糖适量
出锅
用料：
一小把梗米
一小把薏米
一小把红豆
多点绿豆
适量菊花冰糖
做法：
煮开后，小火慢煮
微波炉糖炒栗子
糖炒栗子太美味了，可是市面上零售的卫生问题让人担心啊，轩妈教你么做微波炉版糖炒栗子，简单方便还不用担心质量问题。
用料：
800克板栗
两勺糖
一勺油
做法：
1、栗子洗干净，用刀子在栗子上割十字架。
栗子放入可以微波炉的容器中，用保鲜膜盖上，记住，要在保鲜膜上面用牙签戳几个眼
微波炉高火叮五分钟，栗子口就全部张开了
在栗子里面加入一勺油，两勺糖，搅拌均匀，第二次入微波炉高火叮八分钟，保鲜膜依旧要扎孔
出炉后的栗子油亮油亮的，我这次做的时候没有加糖和油，这个也是取决于栗子的甜度，亲们可以自行选择加糖与油
栗子软糯，香甜可口。
【宝宝版藕盒·非油炸莲藕蒸肉】（14M+）
【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

用最简单的食材，创造出五星级酒店的效果，纯靠妈妈们的巧手～下饭神器，赶快试试看吧～

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️⭐️
时间：30分钟
用料：
100克莲藕
100克猪肉馅
40克虾仁
10克淀粉
10克洋葱
1个蛋黄
适量酱油
适量柠檬
做法：
食材准备，操作时间30分钟。
虾仁去除背部、腹部虾线，剁成泥状。
我这次用的是熟虾仁，就可以直接拌肉馅。生虾仁的话，用柠檬片腌制15分钟去腥。
洋葱切碎，将葱末加入到肉馅中。
肉馅里加入酱油，加入淀粉，将食材搅拌均匀。
将莲藕切成薄片。尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂，如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软。
取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。肉馅也需要稍微整理一下，做到前窄后宽，这样才能使更完美的摆入圆盘中。
将所有肉馅莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄，上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软，适合宝宝食用。
淋入用酱油和水淀粉调和的酱汁，就可以吃了。酱油和水淀粉没有固定比例，也可以不放，因为蒸出的肉汤已经够鲜啦！
超级下饭啊，我都忍不住吃了2块，荤素搭配，营养密度极高～
宝宝吃得香，妈妈最开心！
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），100+不重样爱心宝宝餐佛系更新～我们陪伴孩子共同成长！
☁️云朵豆沙包（手揉纯高粉版
桃李豆沙包大家都吃过吧、我老公说比那个好吃😋、妈妈再也不用担心我买不到桃李豆沙包啦～
最近特别想吃豆沙包、想念软软糯糯的感觉、香香甜甜到心坎❤️
每次做我自己都吃不了多少🤫会根据家人👪的口味放入不同的馅料～
我着急吃图片拍的不是很棒、在做的时候给大家补上😁
后来我又做了一次馒头版豆沙包、口感确确实实不一样哦～绝对云朵版的好吃、常温吃超级软、好吃哦
用料：
（冷藏一晚）中种
100g高筋面粉
1克酵母
100克水
主面团
310克高筋面粉
50克细糖
80克牛奶🥛
75克淡奶
2克盐🧂
4克酵母
20克黄油
适量色拉油
做法：
没有面包机/厨师机的小伙伴们、前一晚我们要准备两种面团😁
这个粉色盒子里面是中种（面粉、酵母、水）用筷子搅拌均匀无干粉即可
换一个干净的盆、做主面团、盐、酵母、黄油不放、剩下的称重
揉成一个光滑的面团
都放入冰箱让他们好好睡一觉
早上你睡醒后、在主面团里放入酵母、盐、
把中种也混合进去、这个时候说实话我有一点点崩溃
放入黄油、手上涂抹适量的色拉油（我今天稍微有点没睡醒、我想融化好的黄油可能会更快的进入状态）
相信我真的揉一会就不粘手了、然后摔面
不粘手后不知道怎么揉面的可以参考黄磊老师的方法哦😁30min左右
醒发两倍大、（对比图忘记拍了、下回下回😁）
分成16份可爱的小面团、大约48g/个、松弛20分
松弛好的面团这个时候可以随意发挥啦、卷卷的是无馅的、👈左边两个小小的我放了苹果酱、👉右边大大的放入了红豆馅
我是烤箱30度、二次发酵两倍大
180度烤箱预热、预热的时候表面刷蛋液
180度送入烤箱20分钟（图片是十分钟的时候）
观察上色度、满意后可以盖一层锡纸（不要学我、但是在玩游戏🎮、随便糊弄了一下😭）
看看糊弄的结果、中间上色度高了、不过还好没糊😁
这算拉丝了么？
着急了、差点儿烫到小爪爪
大集合来喽！（本来还想在拍几张、结果给吃了、哈哈😄）
当除夕遇上立春，没有什么比一盘色彩斑斓的饺子更合适
“常言道：“饺子就酒，越吃越有”。今天是大年三十，你吃饺子了吗？
按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，所以过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征着生活富裕。
别忘了包上一枚硬币，看看谁会好运一整年哦~
用料：
芹菜，猪肉，面粉，紫薯，胡萝卜，红心火龙果（可根据个人喜好随意调整）
做法：
猪肉剁碎，芹菜切丁，放入适量盐、生抽、蚝油、五香粉、香油调味。
紫薯和胡萝卜蒸熟，捣成泥备用，红心火龙果直接放入料理机打碎。
将蔬菜泥少量多次的加入面粉中，和成柔软湿润的面团。
揉好所有面团后静置松弛10分钟。
面团搓成条，切成大小均匀的剂子，轻裹适量面粉防粘。
依次擀成四周薄中间厚的饺子皮。
放入适量肉馅在饺皮中央，将面皮对折后用两手虎口位置朝中间边挤边捏紧边缘。
这种包法是小时候和我姥姥学的，这样想来我也是个有着30年包饺子经验的老师傅了。
依次包完所有饺子，容器底一定要注意防粘，除了要马上下锅煮的，其余的放入冰箱冷冻保存。
开水下锅，煮到饺子全部浮起，然后加小半碗凉水继续煮，重复三次，当饺子再次上浮就熟透了。
吃的时候一定要有蒜和醋，太满足啦~
你学会了么？欢迎添加胖仙女zhy857305048，识别二维码关注公众号。
网红脏脏包
所用模具：法焙客 金色不粘烤盘 FB10101\FB10141
用料：
360g高筋面粉
40g低筋面粉
15g可可粉(可加可不加）
62g糖
5g盐
6g酵母
140g水
80g鸡蛋
20g牛奶
40g黄油
200g片状黄油
#淋面
60g淡奶油
60g巧克力豆
做法：
先准备好需要的材料。
将高粉、低粉、糖、酵母、水、鸡蛋液、牛奶加入厨师机中，高速打至面团筋度延伸。面团光滑后低速加入黄油与盐，混合均匀，再高速打至厚膜状态，千万不要打出手膜状态。
面团松弛15分钟。将面团擀成正方形放在不沾烤盘中（建议烤盘适当撒点粉，有助于取出），放入冰箱冷冻20-25分钟。
将200g黄油擀成片状，放入冰箱冷藏5分钟。
冷冻好的面团拿到操作台上（拿面团之前操作台撒点手粉，避免面团破损），擀成长方形，将冷藏的单片油放入面团中。
面团与单片油的软硬度一定要相似，避免破皮流油
如图，包入将接口收好。
用擀面杖开始向外延伸的擀（如果感觉面团在擀的过程中有破皮的迹象建议撒点手粉），将面团擀成你想要的大小（长方形），去边。
如图，自面团一边的1/4处向里折
如图，再从另一边折过来，接口处捏紧
如图，再对折，完成一次四折。再放入冰箱之前把面团上撒的手粉用羊毛刷扫掉。
折叠好的面团在放入烤盘（继续撒点手粉在烤盘底部），再放入冰箱冷冻20分钟。继续刚才的步骤（9-11），再完成一次四折，擀好的面团再放入冰箱冷冻20-25分钟。
冷冻好的面团擀成厚度大约
3cm，裁掉四边上的面团，切成一块整齐的长方形。将面团裁成5份，每份宽10cm、长22cm。
将巧克力放在每份面团的顶端，向下卷起，再放一块巧克力，然后再向下卷起。
每份都卷好后，收口压在下面。放入烤盘，发酵约90分钟。
发酵至1.5倍大小即可。烤箱上下火170℃，烤制30分钟左右。
面包出炉后待稍凉，移至晾网上。将巧克力豆和淡奶油倒在一起，隔水融化搅拌均匀，装入裱花袋中。裱花袋剪小口，将巧克力酱淋在面包上。
最后在面包表面筛一层可可粉。
一口下去，手脏嘴脏，浓浓巧克力带来的是幸福感和高热量！
脆烤吐司配香蕉佐榛果酱及希腊酸奶
在国外上学的时候 周末早上只能自己做
一大早的最好就是 简单 营养 饱腹 的东东啦
用料：
#土司
1 片全麦土司
1 根香蕉
1 汤勺 （按个人喜欢）榛果酱 (Nutella)
2 汤勺 （按个人喜欢）希腊酸奶
随便 （按个人喜欢）蜂蜜
#米奶奇雅子
250-300 毫升有机非转基因米奶
1 茶匙奇雅子 （Chia seed)
做法：
全麦吐司 放面包箱中烤制弹起，
拿出来 放在凉架上 或 像我懒 就把面包片直立的站着 这样才会蒸发水汽 变脆
米奶倒到可微波杯子中 加热 2 分钟 （因微波力度 和 米奶中的成分不同自行更改）只要是冒泡就行
香蕉剥皮 切成片 （厚度随自己喜欢）
米奶拿出 放入奇雅子搅拌 待喝
土司上抹上 榛果酱及希腊酸奶 可分一半一半， 然后放上香蕉，在酸奶的那一半香蕉上再抹上酸奶 后淋上些许蜂蜜（可自行调整）
鸡肉咖喱五彩炒饭
每天早上变花样给孩子做早餐
用料：
个
一根胡萝卜
豌豆          适量
姜蒜适量
鸡胸肉一块
做法：
鸡胸肉切定，用料酒，盐，少量辣椒油码入味。
胡萝卜切丁，豌豆
锅里少量油，7层热后放入鸡肉炒熟，起锅
再放少量油，炒胡萝卜丁和豌豆。放入半块咖喱块，加少见水翻炒，只到咖喱融化。加入炒好的鸡肉丁和冷饭翻炒。
用方盒子装好成型后装盘
西红柿花
西红柿黄瓜装饰
酸奶果仁
今天早上孩子早餐成品
超鲜！蒜蓉烤金针菇
打火锅剩下一大堆金针菇，不知道怎么处理，刚好有烤箱就烤来吃吧！
用料：
3把金针菇
1勺蚝油
少许盐
少许糖
2勺酱油
2～3勺清水
1个蒜头
半个干辣椒
猪油
少许葱花
做法：
金针菇泡水，洗干净后切掉根部，打散。平铺在垫好锡纸的烤盘上。
将酱油、蚝油、清水、盐、糖混合备用。
热好猪油后，倒入切好的蒜蓉炸至金黄，倒入辣椒和调制好的酱料继续翻炒。
将炒好的蒜蓉酱淋在金针菇上面，撒上葱花。放进烤箱，180℃烤15分钟。
出炉啦(｡>ㅿ<｡)！搅拌一下后食用～太下饭了，口感不要太爽。
咸鱼鸡粒炒饭
大学在广州读的，特别喜欢吃这个炒饭。隔三差五要去买一份。
离开广州，其他城市的粤菜馆很少有这份地道的炒饭，毕竟这个咸鱼的味道不是人人都能接受。
馋虫上头，那就自己做吧~
用料：
0.1条梅香咸鱼（买广东的，马鲛鱼腌的） 
1块鸡胸肉
3根芹菜
2碗米饭（过夜的哦）
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打匀，拌入白米饭，其他材料切丁
起油锅，先煎鱼丁，把气味浸到油里，然后依次鸡肉丁，米饭，最后撒芹菜丁
混合在一起，翻炒吧~
出锅，摆盘，喂你一口，吃不啦😉
超级鲜美的海参鱼胶汤
用料：
2只海参
1大条鱼胶
两大颗瑶柱
一小块火腿
3片生姜
做法：
海参两次泡发
第一次用无油的容器+纯净水浸泡24-48小时，放冰箱冷藏室，每12小时换一次水，直到海参泡软。随后清洗以及用无油器皿用大火煮沸再小火煮透（约40分钟，但由于海参大小不一时间相对也不同）
第二次泡发，也是无油容器加没过海参的纯净水浸泡，放入冰箱冷藏48小时左右，每隔12小时换一次水。
将所有材料放入砂锅，先大火煮沸再转小火（一煮沸，全屋鲜香喷喷，实在受不了）
煮1小时左右差不多（具体看用料多少和火候），关火即可。不是开玩笑，奶白奶白香喷喷的汤，回味无穷。
北鼎烤箱-热狗肠
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。                 热狗肠
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，我家女儿比较喜欢吃这款面包，经常会做给他吃，当早餐或者是当点心。吃起来特别的爽口，沙拉酱和番茄酱均是用小美做的，再配上新鲜的生菜，口感一级棒。
用料：
400克高精面粉
80克低筋面粉
240克水
65克糖
25克奶粉
6克干酵母
5克盐
50克鸡蛋
50克黄油
做法：
把除黄油外的所有材料放入小美中，然后用30秒速度三搅拌均匀，再以揉面功能揉面4分钟。然后加入黄油继续揉面4分钟。（如果是夏季，所有的食材最好要放到冰箱冷藏过夜再搅拌，防止面团温度过高，如果是冬季食物，直接搅拌即可。）
黄油不能融成液体稍软的状态，最好一直搅拌到出现上面，手套膜面团就揉好了，这个时候面团温度最好是30度以下。面团揉好后整好形状，放入比较大的保鲜盒中不能通空气，冬天放在烤箱里。用烤箱发酵功能进行发酵，夏天直接放在室内发酵就可以了，以28度，发酵一个小时。
排好空气后把面团分成75克左右的小面团。在以，自己熟悉的方法，把面团整圆盖，上保鲜膜，松弛15分钟，松弛好的面团，用擀面杖搓成大概十厘米。的条状再用手轻轻的压成鸭舌状，记得把边缘的气泡挤出来，整理好的面团，放入烤盘中。进行2次发酵。温度35度发酵30分钟。
烤箱预热180度五分钟，再把面包放入预热好的烤箱中，大约烤20分钟。
出炉后，中间切开来。
然后放入放入烤肠在再放入生菜挤上番茄酱、沙拉酱即可

完成，即漂亮又美味。
颜色漂亮的清淡快手小炒菜，纯素菜【西芹山药木耳胡萝卜】低卡路里，减肥菜
我也不知道这道菜应该叫什么，做出来真是好吃，非常鲜！色彩丰富，让人看了就很有食欲！
用料：
0.3根山药
7朵木耳
0.2根胡萝卜
2根（是2根茎）西芹
一点点葱花
0.5勺蚝油
少许盐
适量鸡精
做法：
胡萝卜切片，西芹切片，木耳泡发备用
准备点葱花，再把山药切厚片（山药最好切胡萝卜那种菱形片，会好看一点）😂😂😂忽略我的刀功
水中加几滴食用油，热水后先把胡萝卜和西芹焯水，先放胡萝卜，等到胡萝卜3分熟下西芹，西芹6分熟即可盛出！
不用换水直接焯山药，山药要6-7分熟，捞出过冷水！
热锅凉油放葱花，炒变色后加十三香，翻炒几下！
我有点心急了，应该先炒下木耳，再加入其他的，因为只有木耳没有焯水。
8分熟加盐，鸡精，蚝油调味！可以加适量水淀粉勾芡，我没有勾芡！
排油美白-百香果柠檬茶
用料：
原材料：
10个黄金百香果
6个柠檬
适量蜂蜜
做法：
柠檬用盐搓洗干净，去头去尾，切薄片，剔除柠檬籽。
取一个无油无水的可密封容器，底部先加入蜂蜜铺底。
再依次加入柠檬、百香果。
后续均按照蜂蜜-柠檬-百香果逐层码入。
最后用蜂蜜封顶。
盖上密封盖，入冰箱冷藏三天后可配凉白开或者苏打水饮用。
WKND | 巧克力派磅蛋糕
想做个磅🍰 然后瞅见几包巧克力派
成品意料外的绵密 那么就开始吧(ง •̀_•́)ง
巧克力派是重点╭( ′• o •′ )╭☞需要的是饼干夹棉花糖的那种巧克力派 不是蛋糕的那种巧克力派 _(:з」∠)_
轻甜星人 有巧克力派甜度的加持50g够了
重甜星人 糖量可以调整到70g

以下的量为：细长条磅蛋糕模具一条
用料：
60g（两小包）巧克力派（饼干）
90g低粉
2g泡打粉
100g鸡蛋（2个左右）
90g黄油
50g糖粉
做法：
备用：
*巧克力派切小块（不要太碎会融到蛋糕里没有口感）
*黄油软化到位
*鸡蛋打散（常温的 不然可能会油水分离）
*低粉和泡打粉混合过筛三次
软化的黄油分次加糖粉每次都先大致混匀后再开打蛋器打发至黄油变得体积蓬松颜色变浅发白
>>少量多次加入蛋液打发到与黄油充分融合（运气不好 油水分离的话可加入少许份量内的面粉补救）
>>加入过筛后的粉类 翻拌均匀（最少100次左右）直到整体面糊变得细腻有光泽
>>加入巧克力派碎大致翻拌均匀就好了
>>装入模具（面糊整理成两边高中间低的形状）
>>175℃ 45min
出炉后待冷却成型后再脱模 
否则柔软到断裂给你看
可以趁温热刷糖水 
我太懒没有刷就酱吧（*/∇＼*）
保鲜膜包好冷藏
梅干菜饼
用料：
400克面粉
240克水
少许食用油
100克梅干菜
100克肉末
少许葱花
一勺蚝油
半勺白糖
半小勺盐
做法：
400克面粉里加入240克水，和成面团，成团后手上加点油，更好揉一点
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发15到20分钟
醒面的过程中我们准备馅料，100克的梅干菜洗净切碎，150克的肉剁成肉末，葱花少许
加入一勺蚝油，半勺白糖，半小勺盐，混合均匀
醒好的面切成7块面剂子
稍微擀下，成面饼
加入一团馅料
包馒头一样包成团
摊成面饼
放入加了油的不粘锅中
煎至两面金黄，起锅
味道贼好，一次能吃下三个，哈哈哈
石花菜牛奶羹
石花菜具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血功效。
　　石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。

一一摘自网络
用料：
适量石花菜
3匙牛奶
适量冰糖
1片姜
做法：
石花菜用水泡2个小时，洗净沥干放
入一大碗中。
锅内放姜、清水煮沸，倒入石花菜煮开，调适量冰糖，盛入碗中。
当温度降至80度下，调入牛奶就好了。
提拉米苏吐司布丁
快手早餐get
用料：
2个鸡蛋
20克糖
150克牛奶
15克可可粉
3片吐司
适量糖粉（表面）
适量可可粉（表面）
做法：
食材准备
吐司切去4边，对半切开
鸡蛋、糖、牛奶、可可粉搅拌均匀
烤碗放上2块吐司，淋1/3可可蛋白液
再重复2次放吐司淋蛋奶液
放入烤箱200度烤18-20分钟
取出筛一层可可粉
再筛上糖粉装饰即可
快手菜-青椒辣子鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
2个青椒
1个蒜
做法：
鸡胸肉切丁
加一小勺盐
一勺生抽，两勺料酒
一汤勺豌豆淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟或更长时间。
腌制鸡肉的同时准备其他食材，青椒切丁
大蒜切片
热锅，多加点油，6成热时，倒入鸡肉丁
炒至鸡肉变白捞起
多余的油倒出，留底油准备炒青椒，这里把鸡肉铲起来单独炒青椒是为了避免摄入太多油脂，不介意的朋友可以炒好鸡肉不出锅，直接倒入青椒翻炒
趁着热油，倒入大蒜片爆香，可加几颗花椒，根据自己口味选择，因为要给小朋友吃，所以我没有加豆瓣酱和红辣椒，喜欢吃辣的朋友，可在这个步骤加。
倒入青椒翻炒
炒到青椒表皮略焦，再倒入刚才炒好的鸡肉，加一勺盐，翻炒1分钟。
加点老抽上色出锅。
〈酸菜鱼〉，汤都能喝掉。欣小厨 😉
我用的好人家的酸菜鱼调料包。
用料：
1条三道鳞
1包老坛酸菜
3瓣蒜
7片姜
1根葱
10粒花椒
2勺料酒
1根香菜
1包酸菜鱼调料包
适量勺淀粉
1个蛋清
8个干辣椒
做法：
鱼，片好。
加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀。腌制15分钟左右。
葱姜切片，蒜切碎。
锅烧水，下鱼头，鱼刺，10分钟左右捞出。〈汤留着〉
锅热油，葱姜爆锅，加调料包和酸菜翻炒。
倒入鱼汤，煮沸。加入鱼片。鱼片快好了，加入鱼头，鱼刺。
撒上花椒，姜末，干辣椒。
锅热油，浇上。
撒上香菜
牛奶肉桂开心果脆饼
充满肉桂的香气的脆饼
香喷喷的脆饼
配上一杯清香抺茶奶绿，
好吃不要不要，
健康食品，可以安心吃食用
不要怕肥，对身体有利
喜欢不得了
用料：
白砂糖40克
葡萄籽油60
纯牛奶60
肉桂粉1克
低筋面粉180克
泡打粉2克
红豆粉20
开心果30克
盐少许
做法：
先将葡萄籽油，白砂糖，牛奶，肉桂粉，及盐，放入盆中，搅拌均匀
将低筋面粉和泡打粉混合过筛加入盆中，搅拌均匀
再放入开心果，充分搅拌，揉成面团
将面团揉成小长条，
预热烤箱170度左右，烤25分钟左右
等到烤过的饼完全凉透后，切成宽1.5公分片状
预热烤箱170度，再烤15分钟左右
三文鱼土豆胡萝卜混泥（11个月宝宝辅食）
宝宝十一个月了，总觉得喉咙比别家宝宝小，喂的东西大一点就会打恶心，但各种营养都要加油跟上呢😋️，所以这个月龄还是吃的比较细的😊
用料：
半根胡萝卜
半个土豆
120g三文鱼中段
适量老姜
适量鲜柠檬
做法：
土豆和胡萝卜切丁上锅煮烂，也可以煮饭时放饭上蒸熟（比较省事）
拿铁勺或者研磨碗撵一下，宝宝如果颗粒没问题，这一步可以省略😊
三文鱼中段自然解冻后，去掉鱼皮，用刀稍微剁剁，不用太细
放上姜片
取鲜柠檬去皮，切片
柠檬摆上
上锅隔水蒸10分钟
蒸好把老姜和柠檬拿掉，可以稍微留点柠檬肉，增加口感
然后把蒸好的三文鱼撵细，和胡萝卜土豆拌匀
放在乐扣碗里，冷藏，可以吃三天左右吧~
网红牛奶芝士泡面
🍜的花样吃法～～～
最近家里囤积很多泡面
偶然看到牛奶泡面这种新的吃法
赶紧来尝试一下
我真的是要夸奖了
用料：
半袋牛奶
2片芝士
1包随意泡面
半包韩式辣酱
做法：
煮泡面
把泡面的汤倒掉，倒入牛奶
挤入半包韩式辣酱，搅和搅和
铺两张芝士片，如果存粮够多还可以打个鸡蛋进去。
再煮没多久就好了，太好吃啦！！
紫薯牛奶燕麦汁
紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原产中美洲，在世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

早餐是三餐中最重要的，面对一杯奶香爽滑的紫薯牛奶燕麦汁的时候，真是营养又美味
用料：
300克牛奶
100克燕麦
2个紫薯
30冰糖
适量水
做法：
把紫蒸放蒸锅蒸熟待凉去皮用铲子捣碎，

紫薯泥，燕麦，牛奶一起放入榨汁机，

加适量水低速运转1分钟，再高速运转1分钟，

倒入奶锅中加入适量冰糖，中小火烧开，注意搅拌
不到10分钟，
奶香浓郁爽滑可口的
紫薯牛奶燕麦汁完成了
榴莲芝士面包片
做个记录，下次再的时候做方便找，我有强迫症，没办法！
用料：
300克榴莲
70克奶油奶酪
10-15片面包片
10-20克炼乳
170克芝士
做法：
奶油芝士隔水融化，涂在面包表面，为了包装好看，我把面包切的小了一点，每片薄薄涂一层，大概5g，正常大小面包片应该需要8g左右，其实随意就好，我就是强迫症！
榴莲用勺子捣碎，加炼乳，然后抹到有奶油芝士面包片上，我每片用了20g榴莲，大面包片应该要25g，喜欢多吃也可以随便放
撒上一层芝士，芝士碎12g，大面包片应该要15g，我就是强迫症，强迫症，小片面包我做了15个，有点袖珍
进上层烤箱，150度，上火10分钟，但是吧，每个烤箱祖宗脾气不一样，不想烤糊就随时注意一些，我怕烤糊，都是放在中层烤，火大了就脆一点，火小了就软一点，吃着都不错！
秘制卤水之地狱之手凤爪篇
卤水汁针对不同的材料需要有不同的侧重。基础底料A：花椒、八角、香叶、茴香、桂皮、陈皮，干辣椒、白芷。根据卤制内容的不同再添加不同的香料。
用料：
25只凤爪
见简介基础卤料A
添加卤料：芘拔、丁香、白蔻、草寇、香果、草果、
生抽、老抽、冰糖、盐
瑶柱、姜片
猪油、米酒
做法：
凤爪加花椒米酒 冷水入锅焯水。开锅后煮2分钟。冷水冲洗干净，剪指甲。
香料➕瑶柱一起冷水泡10分钟，连水一下下锅，中火煮干水（带出香味）
加入姜片、猪油炒香，加入冰糖炒化
加入凤爪中火翻炒，上焦色。
锅边烹入米酒，起锅气。放入老抽、生抽，大火翻炒上色。
加入开水，刚刚莫过食材就好。加盐。
大火煮开，开盖3分钟，盖盖2分钟大火。然后转中小火，15分钟。关火，别开盖。焖至冷却。
最小火加热，煮开后，转大火。一边煮一边捞出凤爪。这样可以继续上色外还可以冲掉附着在凤爪上的卤料。
将卤汁表面的油浇在凤爪上。冷却开吃。
秒杀饭店的大盘鸡（零失败）
上学的时候，大盘鸡可是奢侈品，一顿要花几十块钱，但是那浓郁的浓油赤酱总是勾引着我的食欲，免费赠的一份面，沾着浓郁的汤汁，饱饱的胃，满足的心。
     现在参加工作了，单位附近有一个大盘鸡，我和同事经常去吃，她说味道比胡氏大盘鸡更好吃，我神秘一笑。直到她吃了我做的，大概是明白了我为什么笑。
     也是偶然一次机会，我在辣妈帮里看到一个小姐姐发了大盘鸡的教程，我试着做了一次。主图就是第一次做的。哈哈。火候有点过，青椒不绿了，但是味道…棒极了！
     从此，这个大盘鸡在我们家过一段时间，我老公就很想念。平时他很少会说自己想吃什么，前些天他拿了啤酒回来，说可以做饭用，我说哦。直到昨天他说拿啤酒回来让你做饭，咋还不用大盘鸡啊？我说你想吃了吗？他说早就想吃了，拿啤酒还不明白吗？我说不明白，哈哈哈哈哈。
      今天早晨去菜市场买了鸡腿，还有配菜。现学现卖的裤带面。都是❤意。
       由于自己还是厨房小白，做饭也是摸索。第一次发教程，大家可以多提建议。
用料：
2个鸡腿
1大个土豆
1小个洋葱
2个尖椒
调料：
少许花椒 
4个大料
1个桂皮
几片香叶
依照个人口味干辣椒
少许蒜
几片姜
少许葱
做法：
这里我买的是鸡腿。朋友们可以自行选择，翅根啊，鸡腿啊，琵琶腿啊，还有整只鸡都可以。泡水半天，把血和多余的油脂泡出来。
冷水下锅，加入葱段和姜片。
锅开了，看到很多的血沫。然后盛出，用自来水洗干净鸡肉，沥干水分备用。这部分我没拍。

趁着焯水的空挡，把土豆去皮，切成比较大的块儿，这样炖的时候不会化掉。切好的土豆，一定记得泡着水，才不会氧化。
尖椒和洋葱也提前切好，备用。
准备切好的葱段，姜片，蒜，大料，花椒，香叶，桂皮干辣椒。
起锅，油7成热，放入准备好的调料们炒香。
下入洗干净的鸡肉，尽量沥干水分，不然容易砰砰响。翻炒出香味。
加入一罐啤酒，量比鸡肉多一些。我这里放了两个小罐，多点汤汁，配着裤带面吃。也可以放一罐。根据鸡肉的量来定。
加入少许料酒。
加入少许老抽调色。
加入适量的蚝油。
适量的豆瓣酱。
加入冰糖，我加了这么多，出来是有一点甜的，我觉得有甜有咸有辣，味道很好。不喜欢吃甜的可以少加一点。
加入土豆和郫县豆瓣酱。干辣椒和郫县豆瓣酱根据自己对辣的口味添加。但是郫县豆瓣酱是咸的，不要加太多。很喜欢吃辣的，可以多加干辣椒，或者加入适量的鲜辣椒，味道更好。中火煮20分钟。因为很多东西是咸的，所以不用加盐。
20分钟后，土豆用筷子插一下，可以扎透了。加入洋葱和青椒。煮2分钟，闷3分钟。
大盘鸡完成。可以吃喽。可以加入芝麻和香菜或者小葱花，更漂亮哦。我今天没买。
蒜泥黄瓜白肉卷
天气渐暖食欲不加，来一盘重口味的蒜泥黄瓜白肉卷吧！
用料：
猪拐子肉
黄瓜两根
蒜
葱
酱油
醋
辣椒油
盐巴
砂糖
做法：
沸水入姜片再放入猪肉煮熟大概20分钟，姜片起到去味的作用
黄瓜洗净刨薄片
黄瓜卷好肉片备用
按照个人口味调好酱汁，记得一定多放蒜泥（酱油醋，辣椒油，砂糖，盐巴）
淋上去就OK
剩下的黄瓜皮可以打个汤
酸汤鲜虾羊肉卷
冬天就是要吃暖乎乎的锅子，虾仁、羊肉卷，再搭配上一些蔬菜，用酸汤肥牛酱煮上一锅。寒冷的日子端上餐桌，酸辣的过瘾，边吃边出汗，最是暖心不过啦。

今天的酸汤使用的是家乐酸汤肥牛酱，一包刚好用来煮上一小锅。口味醇正，色泽金黄，煮好的暖锅酸、辣、鲜。味道绝对棒棒哒。
用家乐酸汤酱，不用任何其他调味料就能做出餐厅的味道，0基础做大厨！

福利在这里哦：
12月29日-1月19日，跟做本篇菜谱并在本页面中上传作品，品牌方将会根据跟做相似度、图片美观度等方面，在本菜谱跟做作品中综合评选获奖人：
一等奖1名，奖品为摩飞高端榨汁机1台
二等奖3名，奖品为价值五十元的家乐大礼包1份
中奖信息将会和收藏活动一起在活动页中公示并于2月4日起发出奖品，活动链接戳：http://www.xiachufang.com/page/market/2262/
用料：
1包家乐酸汤肥牛酱
100克虾仁
150克羊肉卷
150克魔芋丝
一把金针菇
10片藕片
半颗娃娃菜
20克植物油
3瓣蒜
2片姜
20粒青花椒
3个红辣椒（装饰用）
3个绿辣椒（装饰用）
1根小葱（装饰用）
做法：
准备好所有的原料。
今天的酸汤锅使用了家乐酸汤肥牛酱，拆开外包装里面有两个独立的包装，酱包和辣椒包。
将蒜切片，辣椒和小葱切段，与家乐酸汤肥牛酱里的辣椒放一起备用。
烧一锅开水，将羊肉卷逐一烫至变色。
全部烫变色的羊肉卷备用。
在锅子里加入20克油，放入准备好的蒜片、姜片、辣椒、青花椒放入油锅爆香。
炒出香气后倒入家乐酸汤肥牛酱，这款肥牛酱颜色金黄，酸、辣、鲜，做出来的酸汤可以媲美餐馆啦。
稍微炒一下。
倒入350-500克水。
加入准备好的金针菇、魔芋丝、藕片、娃娃菜。
盖盖煮10分钟。
加入虾仁继续煮开，持续一分钟。
加入准备好的羊肉卷，煮开即可关火。
倒入大碗中，用辣椒和葱段装饰。
高考再即，营养餐就试试这道土豆脊骨汤吧！
高考马上到来，如此重要的时刻，营养的基石绝不能少哦！今天推荐的土豆脊骨汤，一定是高考期间为考生准备营养餐的不二之选！营养丰富的食材，香味十足的酱汤，脂肪类的食物对提高记忆有一定的好处哦！
用料：
1kg猪脊骨
1把干白菜
1个土豆
适量新鲜小白菜
1勺大酱
1勺苏子粉
1勺黄豆粉
1勺辣椒粉
1勺绿辣椒末
半勺盐
半勺蒜末
少许姜末
适量肉汤
做法：
土豆对半切开
切好的土豆上锅蒸20分钟左右
新鲜小白菜焯水，再过凉水
放入泡好的干白菜煮15分钟后，再泡10分钟左右捞出洗干净
煮好的干白菜去根
猪脊骨下冷水煮开，捞出备用
焯好的脊骨放入砂锅内煮开后中小火慢炖30分钟以上
锅内放入水 苏子粉 黄豆粉 大酱
小火慢热，搅拌均匀
放入辣椒面、姜末、蒜末、绿辣椒末、盐
加入煮好的肉汤搅拌均匀
锅中放入煮好的猪脊骨 土豆 煮好的干白菜
放入煮好的酱料，拌好的酱料，焯好的小白菜
开火拌均匀，一锅营养又美味的土豆脊骨汤就做好了！
【卫宫家今天的饭】酥脆司康饼
女子（后宫）们的茶话会！司康饼算是最最传统的下午茶点了，做起来也超快手，趁热配红茶吃是一大乐事
当然还得配上有趣的朋友和有趣的话料
原方使用了大量的高筋面粉，使我有些吃惊，本来司康这种速发型的小点心最怕的就是起筋导致口感变硬了，居然使用高筋而不是低筋面粉来做？！烤出来不会硬邦邦干巴巴吗
怀着不安的心情，还是老老实实遵照原方做了，结果意外的还不错😊
用料：
100克低筋面粉
200克高筋面粉
18克泡打粉
60克砂糖
1克盐
70克含盐黄油
40克无糖酸奶
80cc牛奶
增加的口味
50克黑巧克力
50克胡桃
1包红茶包
做法：
照例先贴原书食谱
混合所有粉类原料，砂糖和盐，加入冰冻过切小丁的黄油
用手（夏天最好用冷水泡过）将黄油粒捻开，直至混合物呈现出松散的沙状
加入冰酸奶和牛奶
聚合成为面团，注意不要过度按压搅拌以免形成面筋
分成三份（我这里做的是原味，巧克力和胡桃味），另外两份分别加入切碎的核桃和巧克力，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置至少30分钟
烤箱180℃预热，拿出面团，杆平
从两边往中间折叠三折，再次杆平折叠，最后整形成约2cm后，切分成4-6等分
其它口味进行一样的操作，最后转移到垫了烘焙纸的烤盘中
送入烤箱上下火180℃烤10-12分钟，待面团膨胀起来后，转200℃烤3-5分钟至表面金黄上色即可
注意最后几分钟一定要盯着，不要烤焦了
开吃吧！表面焦脆，内里柔软富有空洞和层次，轻轻松松就能掰开，真是好点心啊
中式哥本哈根——减肥也要吃的好好的（第三日）
第三日
用料：
咖啡
吐司
鸡蛋
芹菜
西红柿
水果
柠檬
生菜
做法：
早餐：黑咖啡+吐司
芋头糯米糍
糯米糍是这么一坨软绵绵、甜乎乎，嚼起来有点弹牙舍不得放下的小点心。外表看起来很单纯很美好，但‘内心戏’其实可以很丰富。因为它的内馅可以用豆沙花生芝麻番薯芋头，甚至水果等，做成不同口味的糯米团子。

今天分享的这道糯米糍，用了绵滑香糯的芋泥来做馅，搭配牛奶和椰浆等食材，奶香浓郁中透着清爽的风味，特别好吃！
用料：
馅料：
150g芋头
5g细砂糖
30g淡奶油（或牛奶）
外皮：
100g牛奶
100g椰浆（或牛奶）
120g糯米粉
30g玉米淀粉
25g细砂糖
10g无盐黄油（或植物油）
装饰：
适量椰蓉
做法：
芋头去皮切块。
冷水上锅，大火烧开后继续蒸15分钟。
蒸好后趁热碾成泥。
碾压可马虎不得，要不遗颗粒才能保证芋泥的绵软细腻。另外，淡奶油不是必须的，可以用牛奶或清水替代。
加入5g细砂糖和30g淡奶油，拌匀，完成馅料的准备。
黄油隔水融化。
黄油可以用其它无色无味的植物油替代，但千万别用花生油这类味道较重的，不然会影响整体的味道和口感。加入少许油，不仅香味更浓郁，而且也可以减轻粉浆蒸后粘手的问题。
把外皮除黄油以外所需的材料全部倒入搅拌碗中。
配方中加入了玉米淀粉来代替部分糯米粉，可以降低糯米的粘性，吃起来不会粘牙，宝宝也好消化一些。
搅拌至无颗粒的状态。
加入融化好的黄油，再次拌匀。
将搅拌均匀后的面糊倒入盘中。
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
蒸到面糊完全凝固，看不到液体就是蒸熟了。
舀出盛起到另一个盘中。
放至温热后盖上保鲜膜，继续冷却。
盖上保鲜膜或湿布，防止时间久了会风干。
把冷却后的面糊揉成光滑面团。
取适量面团，揉成乒乓球大小的圆球。
捏扁。
包入适量的香芋馅。
像包包子那样包起来，依次做好剩下的。
如果包起来后发现皮太多，捏掉多余的皮即可。
在椰蓉上滚一滚，搞定。
来一口~~
牛肉芝士蛋堡（汉堡篇）      比汉堡王还要好吃牛肉汉堡
老公要吃牛肉汉堡
女为悦己者学做美食
从来没做过面包🥯却要做汉堡胚
没办法为了老公吃上汉堡  
只能硬着头皮上了
既然要做就一定做好
我准备分成两个教程写
第二个教程：汉堡篇
今天我们来嚯嚯牛肉芝士汉堡
用料：
2个自制汉堡胚
依自身喜欢添加芝士
2个牛肉饼
依自身喜欢添加丘比蛋黄沙拉酱
2片生菜
2个煎蛋
做法：
上期讲的如何自制汉堡胚，我们做了4个，但今天只需要用到两个
面包胚对半切开，底部挤上蛋黄沙拉酱
我买的丘比的蛋黄沙拉酱，提前喜欢用沙拉酱和蛋黄酱两种做汉堡，但是热量实在有些高，自从发现这个蛋黄沙拉酱后，热量摄入比之前要少多了
将牛肉饼用平底锅煎熟
我买的这个牌子的牛肉饼，味道很好
然后在低胚上面加上牛肉饼，芝士片，生菜，生菜上再放些蛋黄沙拉酱，当然也可以不放，依据自己喜好决定
最后加上之前准备好的煎蛋，最后再上一层蛋黄沙拉酱
盖上我的花型面包胚，插根小仙女装饰一新，就完成了
装盘！是不是看着就很赞～
抹茶拿铁
用料：
6克宇治抹茶
5克白砂糖
250毫升牛奶
50克淡奶油
1克海盐
做法：
细砂糖加抹茶粉加入杯中，分三次将牛奶倒入，用手动打蛋器拌匀。
拌匀的抹茶牛奶过筛到另一个杯中。
淡奶油加入海盐，打至六分发。
打好的淡奶油，倒入步骤2中，筛上抹茶粉装饰。
西红柿牛腩面
用料：
500克牛腩
2个西红柿
半个洋葱
半根大葱
少许小葱
少许姜
五六瓣蒜
少许料酒
2块冰糖
2勺生抽
少许盐
做法：
牛腩凉水下锅，加料酒、生姜煮开至肉变色捞出。西红柿用开水烫去皮，洋葱切块，大葱切段
油热后放入大葱段，蒜粒，生姜片爆香，然后放入西红柿块和洋葱
倒入少许料酒，放2块冰糖，生抽2汤勺翻炒均匀
倒入热开水，因为后期要浇面上，所以水可以多一些
烧开，转小火炖2小时，至肉软烂
面条煮好捞出，浇上西红柿牛腩，撒上葱花，来吃！
蒜蓉葱香蒸鲍鱼
鲍鱼鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

上传一款我比较爱吃的做法，和大家一起交流哦

制作难度：🌟🌟
制作时间：20分钟左右（包含给鲍鱼去内脏）
用料：
6只鲍鱼
6-8瓣蒜
0.5勺糖
适量盐
2勺蚝油
适量香葱
2勺海鲜酱油
0.5勺料酒
适量干辣椒/小米辣
做法：
清理鲍鱼，我是用剪刀从有内脏相反方向插入底部剪断，在撕下内脏，分别清洗壳和肉
如图剪开之后，把下面绿色一圈撕掉，然后清洗也可以刷洗壳和肉（大家也可以在购买时让商家帮忙清理）
鲍鱼改成十字花刀这样好入味
都改成十字花刀之后摆入盘中
切6-8瓣蒜瓣变成蒜末；加入蚝油2勺、海鲜酱油2勺、料酒
5勺、糖
5勺、
盐如图的量，适量添加，
然后加5-7勺水，搅拌均匀，还是上面这个小勺子
把调好的料汁浇在鲍鱼上，然后上锅蒸，开锅后计时⌛️6分钟关火
准备小香葱，干辣椒或者小米辣（不吃辣可以不放，另起锅烧少许油，油热后（可以放一个葱花试试，周围起大泡就可以用了）
把香葱和辣椒均匀地摆在蒸好的鲍鱼上，把烧好的热油均匀的浇在每只鲍鱼上就可以啦，
蘸着汤汁吃起来吧😋
［生酮版］蚂蚁上树
脂肪 35.3克
净碳水  2.2克
蛋白质 11.3克
脂肪：净碳水+蛋白质=2.6：1
用料：
42克肉末
10克，2克，3克葱姜蒜
150克魔芋丝
28克油
做法：
肉切成末，用1/4小勺味极鲜酱油，1/4小勺蚝油，2小勺清水搅拌均匀，腌十分钟。

魔芋丝焯水。

葱姜蒜切末。
锅里放2大勺玉米油，适量花椒，八角，小火炸香后丢弃。
转中火，放入肉沫炒香。
加入姜末，蒜末翻炒。
加入魔芋丝，放一点点盐和半小勺老抽，翻炒两分钟。
撒入小葱，拌匀出锅。
装盘。
爽脆空心梗
炎炎夏日，很多人没有胃口品食，这道酸甜空心菜梗便可挑拨你的味蕾，增加食欲。怕上火，所以没加辣椒，大家可以根据个人爱好，稍微加入少许。
用料：
大约8两空心菜梗
两颗酸梅
大约1/6个腌制柠檬
少许白糖
适量盐
1个西红柿（偏熟）
4片蒜（切末）
少许猪肉（剁碎）
做法：
空心菜（梗大一些的），洗净后，叶、梗分开剔除，留菜梗，菜梗切约1厘米长
酸梅、柠檬去核，剁碎备用；西红柿切小块备用；蒜剁碎备用；猪肉剁碎备用
锅烧热，倒入少许油，导入蒜末，略飘香，然后导入酸梅、柠檬、西红柿，翻炒出香味
加大火力，下空心菜梗，大火爆炒 ，倒入剁碎的猪肉，加入少许糖、盐，翻炒至菜梗变为黄色
俄式提拉米苏（可可味）
T宝的俄式提拉米苏简直卖的火爆，跟风买过两个，好吃，就是太甜了，吃多了会觉得腻，无意间看到堂妈的配方简直不能太好，减了比例，减了糖，更适合自己家口味，其实这个蛋糕并没有那么难，只是比较耗时间，操心看着烤箱，但是烘焙的乐趣不就在这里，忙碌了一天后的果实更加甜蜜啊。
我这个配方大致是6寸的，8寸的用料乘1.5倍差不多就合适啦。
用料：
饼干皮用料
60克黄油
240克中筋粉
65克糖粉
1个鸡蛋
20克蜂蜜
20克可可粉
3克小苏打
夹馅用料
300克淡奶油
25克细砂糖
做法：
准备好做饼干皮的材料，黄油软化。
将软化好的黄油和中筋粉，可可粉混合，用手搓成玉米粉装。
混合均匀，大概就是这个样子。
鸡蛋加入糖粉。搅拌均匀，我没有用砂糖，觉得糖粉比较好融化。
加入蜂蜜，搅拌均匀。
加入小苏打，搅拌均匀。
将搅拌好的蛋液加入混合好的面粉里，揉成团，蛋液倒入后可以先用筷子将面粉和蛋液搅拌均匀，然后再用手揉，这样不容易粘手。
揉好的面团平均分成9份，每个小面团用保鲜膜包裹一下，放入冰箱静置半小时左右。
这个时候烤箱可以预热了，上下火，160℃。然后取一个静置好的面团，放在两张油纸中间擀成薄片，如果准备做六寸的，擀出来的薄片就比六寸大一点就行。
我没用六寸模子，省事用了一个大碗，比六寸大一点，扣在擀好的薄片上，用力按一下。
看，就是这个样子，碗边压出的印子刚刚好，饼皮上用叉子扎眼。多余的毛边不用取掉，进烤箱一起烤。预热好的烤箱中层5-7分钟左右，自己家烤箱多看着点，饼皮薄，别烤糊了。
别看这几个，连擀皮带烤也一个多小时，没离开过烤箱，这张皮进烤箱，就开始擀下一张，烤好的饼干皮拿出来晾凉，然后掰掉周围的毛边。
将掰下来的饼干边碾碎。我用的擀面杖，其实用搅拌机打碎更好，粉末越细腻越好。后面筛的时候更好操作。
饼干皮全部烤好以后，晾凉备用。开始制作夹馅，淡奶油加入细砂糖打发到可以提出小尖角即可。
后面几步因为孩子开始哭闹做的匆忙，没有拍照，以后有机会再补吧。
桌面上铺保鲜膜，“＋”字型铺，意思就是横竖铺两层，长度自己估量一下，以蛋糕成型后能全部包起来就好。一定要铺保鲜膜，很重要。
保鲜膜铺好后，取一张饼干皮放在最下面，抹上一层奶油，然后撒上一层饼干碎末，最好用筛子撒，比较均匀。再放第二层饼干皮，重复步骤。
简单来说就是：第一张饼干皮＋奶油＋饼干碎末＋第二张饼干皮＋（重复）＋第九张饼干皮＋奶油＋饼干碎末。
全部完成后，在蛋糕体四周也撒上饼干碎末。如果都用完了，其实没有也无所谓。最后用铺底的保鲜膜把蛋糕包起来（会感觉丑丑的），放入冰箱冷藏至少4小时以上。这个蛋糕就是要用奶油中的水份将脆脆的饼干皮浸润才好吃。
冷藏好就能吃啦，俄式提拉米苏的卖相虽然差点，但是口感是真的好吃，对我来说歪果仁的甜品都甜的要命，尤其法式甜点，这个俄式的也不差，所以少糖的甜点还是自己动手最可口啦。
葡式蛋挞
澳门葡式蛋挞名声在外，很多人去到澳门，心心念念的就是要去吃一块刚刚出炉的蛋挞，连明星也不例外。最近，澳门金沙度假区发布全新微电影，由威尼斯人品牌大使——国际体坛明星大卫·贝克汉姆倾心演绎，描述他在一众中国当红明星艺人的带领下，于澳门寻找最完美的葡式蛋挞的奇妙故事，颇具趣味。
用料：
挞皮
125克中筋面粉
65克水
20克黄油
1克盐
挞水
90克淡奶油
90克纯牛奶
30~35克细砂糖
31克鸡蛋
3克糖
60克片状黄油
做法：
面粉、糖、盐拌匀，加入水揉至成无干粉状
加入揉面用的黄油，揉至成面团至为光滑
面团用保鲜膜保好，擀成长方形，方进冰箱冷冻20min左右
用保鲜膜保好片状黄油，擀成10*13cm长方形，方进冰箱冷冻20min左右
桌面、擀面杖撒粉，面团擀开（长度至少为黄油的两倍，宽度略宽于黄油两倍）包油。步骤8：面团擀长，叠成4折，包保鲜膜方入冰箱冷冻20min左右。（蛋挞模具抹油）第二次重复步骤8
面团擀成4毫米厚的长方形，把边缘切掉。卷起切成25g小面团
放入模具中，将面团用两个大拇指往边缘按，让面团填满整个模具（底部要薄一点）方入冰箱冷冻备用
鸡蛋打散备用，细砂糖倒入牛奶中搅拌到全部糖融化（可以可水浴融糖，但是一定要冷却才可以加蛋液）
蛋液和牛奶混匀，加入淡奶油，搅拌均匀
过筛三次
（烤箱预热，上火200度，下火200度）将挞皮摆好，轻轻把挞水倒入模具约7至8分满（牙签戳破表面气泡）
入炉烘烤18+5min，表面开始有售色，即可停止烘烤
泡菜鸡蛋饼
用料：
200克泡菜
5个鸡蛋
2克糖
2勺淀粉
做法：
泡菜切丁，这次我用了两种，泡菜跟泡菜小葱。材料准备好后，加入适量的水，可以使煎出来的蛋饼嫩一点。
煎的时候尽量把鸡蛋液摊平摊均匀，为了更好地抛锅翻面。两面煎金黄色就可出锅。
牛肉洋葱包
之前总觉得，包包子蒸馒头是一件很麻烦的事情，外面都有卖的直接买现成的不是更省事？
有了宝宝以后，开始关注饮食健康，外面卖的肉馅包子不敢给宝宝吃，买的馒头宝宝也不太喜欢吃，所以慢慢的就自己学着做面食（我蒸的馒头家人都喜欢吃以后有机会写教程）
从之前的调馅拿捏不准比例，到现在包包子如此的熟练，也是经历了很长一段时间锻炼的，哈哈～
用料：
250克牛肉
2个（大约350克）洋葱
适量生抽
适量老抽
约12克（250克牛肉大约5克盐，剩下的盐看洋葱的重量调整）盐
50克左右花椒水
适量胡椒粉
适量蚝油
适量香油
适量花生油
发面
500克面粉
10克白糖
250克水
4-5克酵母
做法：
牛肉馅250克加入大约5克的盐，（花椒水的做法是：抓适量花椒放入碗中倒入开水浸泡，放入冰箱冷藏备用）顺时针搅拌…             分次加入花椒水，一直搅，看着肉有点上劲的感觉就好了…                                                 加入耗油 白胡椒粉 生抽 老抽搅拌均匀…     加入切好的洋葱丁搅拌均匀，（洋葱加入之前称下体重，包包子可以多放一点洋葱，我这次加了差不多350克，之前肉馅里已经加了盐，最后加的盐根据加入洋葱的重量加盐就好，具体口味按自己口味选择）加入一点食用油 香油拌匀均匀馅就做好了，放入冰箱冷藏备用。
面粉 白糖 酵母 水依次放入厨师机搅拌成光滑面团。（没有厨师机就都放入盆里用筷子搅拌成絮状然后用手揉吧，那样会比较累一点）
发酵差不多2-3个小时。
揉好的面团切成一个个的小剂子，赶成圆形就可以包啦！
包好的包子在发酵一会，根据情况决定吧，夏季可以直接在室内发酵，天气冷的话锅里烧开水关火，利用热水把包子放锅里发酵一会！
开锅以后计时15分钟关火，停个一分钟再开锅，以免水蒸气太大水滴多！
真的很鲜美，皮薄汁多，个人感觉比外面卖的好吃一百倍。哈哈哈～
#嘉家手作面包#2016
面包君的集合
用料：
若干鸡蛋
若干高粉
若干酵母
做法：
每一次发酵的等待都通往一个希望
藏红花用法
去年在伊朗买了一些藏红花，琢磨着如何快速消耗完它们，最简单粗暴的做法就是每天泡茶喝~
藏红花的起源地最初是伊朗，国内的藏红花也是后来引进种植的。
用料：
4-7根伊朗藏红花
适量温水
做法：
藏红花百科
藏红花的用处介绍
温水倒进杯子里，放入4-7根伊朗藏红花，一会儿水就变成漂亮的金黄色了，这就可以享受你的美容茶~
猴头菇无花果排骨汤
身在广州，没点汤汤水水怎么活？猴头菇味甘性平，助消化，在动不动就容易觉得腻腻的不消化的夏天来说，无疑是必备汤水之一！
用料：
3个猴头菇
25克左右无花果
25克左右枸杞、桂圆
6-8颗红枣
150克左右排骨
做法：
排骨洗净，冷水下锅，出水后捞起洗净浮沫备用。
枸杞、桂圆、红枣、无花果洗净备用。
猴头菇用冷水泡开，榨干水分。重复4-6次，直至水变得比较清，用厨房剪刀剪或者手撕成小块备用。
所有食材放进汤锅，并倒入4碗水左右，大火烧滚之后改小火，熬一个半小时左右，稍加盐调味即可。
燕麦、拿铁、白糖吐司早餐（快手零失败）
十年如一日的早餐。戒不掉甜食，只能放在早餐来吃比较没有罪恶感。
先来说燕麦吧，比起单纯用牛奶来冲泡，我更喜欢加入一点藜麦奶，藜麦的香甜让整个味道丰富起来。
咖啡小白，也不想花太多时间，于是挂耳咖啡加牛奶也很治愈。
黄油白糖加热，配上吐司，家里也能零失败做好白糖吐司。
用料：
50克即食燕麦片
咖啡杯半杯纯牛奶
半碗藜麦奶
一包挂耳咖啡一包
一片土司片
少许白糖
少许黄油少许
做法：
依次倒入藜麦奶和纯牛奶。1:1。
（如喜欢较甜，可多加藜麦奶调整。）
放入微波炉加热即可。
开小火，放入黄油、白糖，吐司，烘烤到微黄即可。
手冲挂耳咖啡，把加热好的牛奶倒入咖啡杯即可。
花菜炒香肠
花菜炒香肠，第一次尝试，味道还不错，既有花菜的清香又有香肠的香味。
用料：
300g香肠
600g花菜
少量豆瓣
适量菜油
适量蒜、姜
做法：
热锅冷油，下豆瓣炒香
下姜蒜、香肠，炒香
下花菜一起炒
起锅、装盘
贵州小豆腐
在贵州街边宵夜吃过炭烤小豆腐，那味道实在念念不忘，嘴馋在淘宝买了小豆腐，回来自己烤，沾上配豆腐的辣椒面，超级好吃的！一口爆浆，嗯，就是这个味！
用料：
贵州小豆腐
油
烙烤辣椒面
做法：
一包小豆腐，还可以弄些喜欢的食材
把烤盘调到中火，烤盘刷油，一块块分好平铺烤盘上，分的时候一定要小心不然容易坏！摆好后给豆腐刷层薄油，刷完直接翻面继续刷层薄油！
烤的时候温度不能过高不能过低，中火大约170度，烤到膨胀一点四角翘起后翻面，继续烤到膨胀翻面，勤翻面让豆腐受热均匀，直到豆腐鼓包起来就好了！
来个特写大家能看清晰一些！膨胀，翘边
烤到这个程度刚好好，很完美，外皮不焦不枯又嫩豆皮的感觉！
沾上搭配的辣椒面，一口下去，爆浆，超级完美！
麻酱烧饼
用料：
400克面粉 
250克温水
5克酵母
3克泡打粉
3克香油
20克糖
10-15克食用油
100克芝麻酱
100克芝麻（白）
做法：
把准备好的面粉加入酵母和泡打粉搅拌
（我选择的安琪酵母，百钻泡打粉都是老牌子），面粉中加入温水搅拌，和成面团，面团不要太硬，面粘手就比较好，完成好盖上保鲜膜放在比较温暖的地方30分钟左右即可以使用
在等面的过程中我们可以搅拌麻酱，麻酱中加入细砂糖和香油搅拌均匀备用
把发好的面团擀成一个大面皮
撒食用油并抹匀
折成三折
再擀成面片
抹匀搅拌好的麻酱，卷成卷，用刀切成拳头大小，在板上按扁
两面蘸好芝麻
预热五分钟，将做好的麻酱烧饼放入烤箱160度20分钟（根据自己烤箱调整时间）
20分钟取出喷香的麻酱烧饼享用吧
三汁焖锅
喜欢吃什么就加什么吧！
用料：
8只鸡翅
250g鱿鱼须
1只土豆
适量各种丸子
适量蚝油
适量甜面酱
适量番茄酱
适量胡椒粉，五香粉
适量葱，姜，蒜
1根胡萝卜
适量香菜
做法：
肉类洗净处理一下，鸡翅表面划几刀，然后用适量料酒、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、姜、蒜腌制1小时。天热的时候要封上保鲜膜，放在冰箱里冷藏哦！
蔬菜切丁，用适量黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌制二十分钟。
制作酱汁：甜面酱，蚝油，番茄酱按2:2:1的比例调制，具体用量根据自己食材来定。还可以加些蜂蜜和生抽，味道会更加鲜美。
开火，加入适量黄油至融化，放入蒜瓣炒出香味（蒜瓣可以多放些）。
铺上腌制好的蔬菜。加一点水，大概蔬菜一半的样子。
把肉类铺在蔬菜上，盖上锅盖焖15分钟。
打开锅盖，在食材上刷上酱汁。盖上锅盖再焖10分钟左右至食材全部熟透。如果有芹菜，青椒等容易熟的蔬菜，可以在这个时候加。最后出锅前撒上香菜就搞定啦！
百合马蹄爽
有一天，百合遇上马蹄，马蹄先下锅，咕噜噜，百合很脆弱，等到水都冒泡了，才一股脑地下去，一片片地随泡儿咕噜咕噜，没多久，百合马蹄爽就大功告成啦，哈哈哈
用料：
8个马蹄
400克百合
做法：
其实步骤很简单啦，百合我是买鲜的那种，别看包装地很白，打开一看好多泥土啊，一瓣瓣掰开，成一片片，把黑黑的那些捏掉◐▂◐洗了好几遍:)
先把水烧开，马蹄扔下去，等到差不多变了颜色，稍微看起来熟的样子，然后把百合抛下去，滚1~2分钟，全程用大火，百合很快就熟啦>O<
因为我下的水少一点，
而马蹄跟百合也是有甜度的，，
所以汤是稍微甜的，当然也可以下糖啦，随意随意，哈哈哈
腌拌黄瓜
用料：
3根黄瓜
适量白糖
5瓣大蒜
适量花椒
适量勺生抽
少许老抽
做法：
黄瓜切段撒盐揉搓均匀腌制20分钟后用清水冲洗一下控干水份。
准备蒜末
炒锅烧热油，放花椒炒香，花椒捞出不要。
再加入蒜末炒香
倒入生抽、老抽、糖调味。
将调料汁倒入黄瓜拌匀，再加点鸡精拌匀。腌制20分钟左右，入味即可食用。
成品。
棒棒糖蛋糕
五颜六色的棒棒糖蛋糕有没有激发您的少女心？带着孩子一起动手制作，这感觉真的是很幸福！我这配方一次可以做大约80个，如果要做20个的话直接把食材除以4就好啦
用料：
9个鸡蛋
360克黄油
450克低筋面粉
9克泡打粉
186克糖粉
若干彩色糖珠
各种颜色若干纯可可脂巧克力
做法：
准备好所有食材还有工具，包括模具
把所有的食材称好重量，黄油切块备用
黄油入微波炉融化成液态，中高火加热三分钟左右
鸡蛋用电动打蛋器搅匀即可，不要打发
将糖粉一次性加入蛋液里，用电动打蛋器搅匀即可
低筋面粉和泡打粉混合均匀
将混合好的低筋面粉和泡打粉过筛分两次加入蛋液里
用刮刀拌匀，表情无干粉即可
第二次加入，同样用刮刀拌匀
然后用电动打蛋器低速搅拌，几下就可以了，不要打发，否则蛋糕球发不起来
从微波炉取出融化好的液态黄油
黄油分两次加入蛋液糊里，用电动打蛋器搅匀
搅拌均匀的面糊非常细腻，这时候可以预热烤箱了，上火165度，下火170度，中层25到30分钟都可以，看自家烤箱大小。
装入裱花袋，挤入模具内，最好是满模，这样烤出来的蛋糕球才饱满
每个孔都挤满面糊
盖上另一半盖子，四边扣紧
将模具放进预热好的烤箱，上火165度，下火170度，中层25到30分钟都可以，看自家烤箱大小。
烤好后立刻从烤箱拿出来，热脱模，晾至蛋糕球体冷却
准备好巧克力块
用刀切开巧克力块，隔水融化部分插入冷却后的蛋糕球体
用纸棒沾一点巧克力液插入冷却后的蛋糕球体，此步骤可固定纸棒使其不摇晃
隔水融化各色巧克力块
用手拿着纸棒在巧克力液中转动滚一圈，让巧克力液包裹住蛋糕球体
将包裹好巧克力液的棒棒糖插在架子上面，趁热撒上彩色糖珠，花生碎，榛子碎等，也可以用巧克力笔作装饰
包装中，美美哒……
美美哒……
美美哒……
美美哒
美美哒
要是有剩下的面糊也可以做一点迷你甜甜圈，也很美哦
我这无处安放的少女心终于找到归宿了……
老面包
这是款看似普通，但绝不平庸的面包，咬一口，松软甜香，味觉不会骗你，来自《爱和自由》的配方，取了2/3的量，用的金像高筋和美玫低筋，主面团的水分减少了10g，搭配我新买的模具24.5×24.5×5，刚好满满一炉，记录下来，方便常做
用料：
老面：
140g高筋面粉
60g低筋面粉
16g白砂糖
4g酵母
160g水
主面团
140g高筋面粉
60g低筋面粉
5g盐
16g奶粉
56g鸡蛋
30g水
64g白砂糖
48g黄油
做法：
将老面中的材料均匀混合，室温发酵至两倍大，表面有小气泡（将材料放在一个盆中手动搅拌均匀即可，不要用面包机厨师机等，因为非常湿黏）
将老面和主面团中除黄油外的材料一起揉匀至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段出薄膜，室温发酵一倍大，手沾水戳一下面团，不回缩不塌陷即可以了
取出面团，平均分成6等分，滚圆盖保鲜膜醒发15-20分钟
按图进行二次整形，再松弛15分钟左右
面团搓长条，整形成辫子样裹成团发酵，现在25度的室温可以直接放烤箱里发酵，下面放一碗开水，发酵完后刷蛋液撒芝麻
烤箱提前预热至少十分钟，放入发酵好的面包，烘焙30分钟，取出晾凉开吃
奶油蘑菇焗土豆泥！一不小心就吃多了！@坏露露的露台食光
这道奶油蘑菇焗土豆泥，我大概是在7月份做的。
当时新买了宜家促销的玻璃烤盘，就想要做那种美剧或电影里面，超大一盘厚厚厚厚的焗土豆泥！然后切下来，厚厚厚厚的一块，慢慢吃美滋滋！想想都过瘾！

但是……因为我懒……所以图片一直躺在文件夹，始终没有整理做法。前两天晒了广播，被友邻问起做法，这才终于爬起来码字。

其实当时做完这个土豆泥，我不是太满意，因为它没有达到我的理想厚度！盘子太大了，没辣么多土豆……但这一点儿也不影响它的美味，本来计划做一次分几次吃完，但是结果嘛，总是一不小心就吃光了！！！

做法很简单！先准备一个烤盘，我这个烤盘是24.5cm*24.5*6cm的。食材的用量，大家根据自己的烤盘大小调整就好。
用料：
600g土豆
200g口蘑
半个洋葱
1瓣（喜欢蒜可加量）蒜
70ml奶油
50ml牛奶
适量黑胡椒
适量肉豆蔻
适量盐
30g黄油
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
土豆去皮，切小块，用微波炉高火叮20分钟，每5分钟拿出来翻拌一下。如果没有微波炉，也可以水煮，但要尽量沥干，这样土豆泥才不会水哒哒的，煮到筷子能扎透就行了。
然后捣成泥，加入奶油、牛奶、黑胡椒、肉豆蔻拌匀备用。

肉豆蔻我用的是整颗的，每次用刨刀刨一点儿，具体操作可以参考这篇《这是我吃过的最好吃的烤鸡腿！》👉http://www.xiachufang.com/recipe/103714138/
这个鸡腿老好吃了！真没有比这个更好吃的烤鸡腿！
口蘑和洋葱切成细碎的小丁，蒜压泥。
起锅，融化3分之1的黄油，炒香蒜和洋葱，炒到洋葱透明。
加入口蘑和余下的黄油，炒到口蘑变色变软。
炒好的口蘑铺在烤盘底，然后盖上土豆泥，撒上黑胡椒粉，再铺上马苏里拉奶酪碎。
不用预热，烤箱180度烤15-20分钟，奶酪全部融化了就可以出炉了！
(〃’ω’人〃)

出炉后，烤盘真的很烫，一定要小心烫伤！
直接用铲子分割成几块，盛到盘子里，就可以像电影里面那样享用啦～
可事实证明，这么好吃的土豆泥，根本做不到慢慢吃呀！
袁豆豆～怎样清洗，保存松茸
朋友家小宝宝着急和爸爸妈妈见面
从东北买的松茸还没到家就去医院了
然后快递送到我家
我给处理好
记录下来
用料：
松茸
做法：
打开快递箱
一股香气弥漫在房间里
真的好香呢
松茸看起来脏兮兮的
摸起来黏糊糊的，还有点滑溜溜

原始形态这个样子滴
每一个松茸都有根部
根部硬
像削铅笔一样削掉硬得部分，硬得部分只是薄薄的一层
一定不要一刀切，太可惜了
每一个都要削
笑完了，这些都是不要的
全部削干净
准备一些厨房纸
打开水龙头
水量调小
左手拿一个松茸
右手拿厨房纸
用流水边清洗边用厨房纸轻轻擦拭干净泥土即可
不要把黑色的扣掉


一个一个洗
没洗的千万别放水里泡着
松茸泡了，营养都在水里了，太浪费了
洗好的放盆里
然后放厨房纸上
再盖一张
吸干水分
差不多干了
整齐的摆在冷冻盒里
盖上盖子，冷冻起来
保存半年没问题
石锅拌饭
用料：
米饭
黄瓜
胡萝卜
香菇
豆芽菜
蕨菜根
桔梗
金针菇
菠菜
鸡蛋
芝麻和松子
辣椒酱2大勺
蒜泥1／2小勺
葱末1小勺
香油1大勺
蜂蜜1／2大勺
做法：
淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下，撕成丝，切成2厘米长，然后用香油、芝麻盐调好味
蕨菜切成2厘米长后，用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒熟。

　　3、把黄豆芽、金针菇、菠菜用盐水烫下后，与调料拌好。
用温水泡好香菇和胡萝卜、黄瓜，并切成丝放入锅中翻炒一下。
拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后，倒入少许油、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。
在石锅里倒入香油摇到石锅壁上都沾有香油，然后把饭盛到一个小碗里，做成一定形状之后，再把饭放入石锅。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、菠菜、桔梗、豆芽、金针菇、蕨菜，把石锅放在火上大火烧到有吱吱的响声，这样有着焦黄锅巴的石锅拌饭便完成了。最后撒上芝麻和松子，最上面放一个煎好的鸡蛋五成熟.加入辣椒酱
喜欢肉类，可加腌制好的牛肉炒好放入，牛肉调料：酱油1大勺，白糖1／2大勺，葱末1／2小勺，蒜泥1／2小勺，香油1小勺，芝麻盐，胡椒少许。