xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减肥打卡！减脂午餐记录
5/12开始减肥的，已减6.8斤
用料：
水煮菜必备零脂油醋汁
1个水煮鸡蛋
1块鸡胸肉
1块牛排
6个口蘑
若干蔬菜
做法：
【煎牛排🥩】牛排放在厨房纸吸干表面水份恢复到室温，黑胡椒海盐少量油抹匀。锅烧热，小火两面煎至焦色。【煎口蘑】去柄，朝下煎一分钟 ，再翻面煎出汁水，现磨黑胡椒海盐碎调味。【水煮绿叶菜】【油醋汁蘸一切】
【煎鸡胸肉】鸡胸肉用擀面杖敲敲敲敲敲———至鸡排的厚度，加两小勺料酒、黑胡椒海盐碎腌十分钟。热锅，少量油，小火煎至两面焦黄，尽量不要多次翻面。【水煮绿叶菜】
减肥第五天，不确定能不能吃冬阴功汤，不过都不吃主食了 喝点汤没事吧哈哈哈
吃的很饱了 蛋白质不太够 吃个鸡蛋白
皮：黑麦/全麦粉500g+干酵母夏天4g+水。揉成光滑面团发酵。馅儿：鸡胸肉一大块切丁，生抽一勺白胡椒粉一勺料酒一勺淀粉一勺糖少许盐少许腌制。香菇5朵胡萝卜一根切丁。炒熟鸡丁盛出，蔬菜丁下锅炒熟加入鸡丁，老抽一勺生抽一勺蚝油一勺翻炒均匀出锅。50g左右一个剂子包好馅醒20分钟，冷水上锅蒸15分钟闷5分钟。
红枣蔓越莓烤麦片
外面小小包烤麦片就要三十多元，值不得
用料：
燕麦片
蔓越莓干
核桃
红枣
肉桂粉（选）
蜂蜜
做法：
蔓越莓切小，稍稍浸泡；红枣核桃切小
混合1中的材料，麦片，肉桂粉，拌均匀
加蜂蜜适量，大部分麦片稍稍蘸有蜂蜜即可
烤箱预热 150度，平平铺一层，烤约15分钟，至麦片干脆即可
考完后可在烤箱里用预热再闷一会儿
意大利海鲜烩饭
简易版本 适合家里材料比较少
用料：
适量米（我想做快手版 用的剩饭）
2只虾
四分之一个洋葱
适量橄榄油
适量盐
100ML或者一小块高汤快高汤（牛鸡猪）
你看着放鱿鱼（海鲜）
半罐（一个）去皮番茄（最好进口超市买的罐头，国内番茄也行）
4瓣蒜
2根辣椒（最好是烟熏红椒粉，没有就用辣椒）
做法：
因为海鲜是冻海鲜 所以我单独把海鲜炒了一下
备菜 蒜末辣椒切碎
盐 黑胡椒 蒜末 和海鲜一起炒一下 放一点点料酒（一般家里不一定会有把葡萄酒）炒出水后汤汁一定也要留下 放边上待用）
去皮番茄准备好 一罐我记得二十几三十多的样子 能做意面烩饭等等 三次左右吧
我用的猪骨高汤
热锅放油然后下蒜末辣椒末翻炒加入剩米饭和去皮番茄一起炒 把番茄炒碎然后加入高汤下盐 这时候就别再翻炒了 让他收汁
收的快好的时候放海鲜进去摆好 然后之前留下的汁水倒进来入味 收好汁之后撒点黑胡椒就可以盛盘了
装盘之后可以撒点芝士粉 会很好吃
凉皮
在陕北生活过，总忘不了那一口顺滑。现在常居武汉，吃不到正宗的凉皮，只有自己动手做了。
用料：
150克水
250克面粉
做法：
先和面。如上图。
再洗面。放七八个小时，倒去上层清水，留下洗出的面糊状。
洗成面筋，放点酵母，可以放锅里蒸熟。
用特制凉皮蒸盘，放锅内蒸熟。
蒸到面汤变成白色面皮。
每放置一个面皮就要摸层熟油，防止粘连。
豆芽焯熟，黄瓜丝，蒜汁等配菜调味即可。
蝎子鱼片汤
用料：
一只蝎子鱼
适量盐
适量白胡椒
适量料酒
适量淀粉
2瓣蒜
做法：
在超市看到这种鱼，真的是太丑了，买了一条回来试试
把鱼剖开
鱼片切片
把上述调料与鱼片搅匀，腌制20分钟
把鱼骨下油锅煸一下，加水煮开20分钟
把之前的鱼片蹿一下，加盐，出锅
桂花酒酿元宵
一直钟情于亚惠的酒酿圆子，回家备料试着做起来~味道很赞
用料：
5勺酒酿
些许桂花
些许红豆
些许紫米
七八颗枸杞
一块红糖
一袋小元宵
做法：
提前一晚泡好红豆，煮开关火。转天继续和黑米一起煮开小火约半小时，加了西米一起煮
添加小圆子，桂花，红糖，枸杞一起煮到圆子浮上来。
❤️奥利奥冻芝士❤️
❤️生活那么苦，就该吃点甜的❤️
用料：
50克
奥利奥饼干碎
（蛋糕底糊）
15克淡奶油
（蛋糕底糊）
20克奥利奥饼干碎
（奶油奶酪）
100克奶油奶酪
15克糖（奶油奶酪）
200克淡奶油
20克糖（打发奶油）
做法：
本次用料共做了三块蛋糕，选用了心形、圆形和方形三个模具。先用锡纸将模具底部包裹起来，为了方便脱模，再铺上油纸，油纸需要自己根据模具剪裁。
制作蛋糕底糊。奥利奥饼干碎中倒入淡奶油，搅拌均匀。
将拌匀的奥利奥饼干碎平均放入三个模具内，并用力压，使其平整。然后先放入冰箱冷藏备用。
淡奶油中分三次加入糖打发至八成。
奶油奶酪中加入糖，用打蛋器打匀。
将步骤4中打发好的淡奶油，加入步骤5中的奶油奶酪里，拌匀。
将奥利奥饼干碎倒入奶酪糊中，用刮刀拌匀。
取出冰箱中铺好饼干底糊的模具，将奶酪糊倒入其中，震荡几下，用刮刀将表面刮平。然后放入冰箱冷冻三小时以上。
蛋糕冻好后取出，用热毛巾热敷下模具，利用模具底盘托，将蛋糕推出，脱模成功。
可以挤上巧克力装饰一下，美美哒~
还可以将小块奥利奥饼干装饰在蛋糕上。
日式盐面包
昨天试面包粉，做了日式盐面包，简直大型翻车现场，面团有点湿了，面包一进风炉，纹路就迅速消失了，我滴那个娘呀，一个个的跟充了气似的疯狂膨胀，成品都是圆鼓鼓的。好吧，虽然外形不受控制了，但人家的灵魂还是盐面包嘛，凑合吃喽！
       总结一下：1、面团不要太湿；2、卷的时候不要一边卷一边抻，那样虽然暂时看着层次多一些，但是很容易导致断裂、崩开；3、入炉后喷两次蒸汽，可以使面包纹路明显、表皮脆脆的。4、没有有盐黄油的可以用无盐黄油稍捏点食用盐卷入，但千万不能放多。

        嗯，昨天就总结完了，不做出个像点样儿的盐面包，心里总就是遗憾，于是，今天里有空闲时间又做了一次，比昨天大有进步，表皮脆脆的，非常好吃。
用料：
226克王后日式面包粉
44克低筋粉
14克细砂糖
5.2克盐
6克鲜酵母
14克蛋液
16克黄油
160克冰水
5克*10卷入黄油条
做法：
后盐后油法揉面，揉至粗膜加入软化的黄油，慢速搅至黄油吸收，转快速搅拌均匀，放入盐，高速搅打半分钟。
面团可以拉出比较有韧性的光滑的薄膜，不需要像吐司面团那样薄的膜。取出打好的面团，不需要松弛。
直接分割成49克一份，滚圆，盖保鲜膜、冷藏松弛约40分钟。
黄油切成每份5克的条状，可在盘内放一点面粉防止拿黄油时粘手。
松弛好的面团，搓成长水滴状。
擀成上面宽一些，越往下越窄的形状，尽量擀长一些，成品层次就会多一些。
翻面整理一下，在顶端放黄油条，捏一点点盐放上。
顺势卷起来，不用使劲抻面，接口处压在下面。
摆入烤盘，中间留出一定距离。
放入发酵箱温度29度，湿度75%，发酵35分钟左右，220度预热风炉。
预热好后放入面包，用200度烘烤10分钟，入炉后风扇第一次和第二次高速运转时各按喷雾键5、6秒钟，喷蒸汽。
烤好的盐面包，放在烤架上晾至手温，装入保鲜袋密封室温保存，吃不完的可以冷冻。
成品
切面
如何让面汤清亮？
你是否也跟我一样
总是好奇为什么外面的汤面、馄饨
汤底总是清澈见底
而自己做好却厚重浑浊？

今天终于从姐姐那里学得“绝招”
以后再也不怕啦！
哈哈哈哈！
用料：
纯净水/矿泉水
生抽、盐、香油
葱花、香菜末
鸡蛋皮、虾皮（馄饨用）
做法：
锅里煮面，可以同时煮虾、水煮蛋、青菜。
碗内放入适量生抽、盐、香油、葱花、香菜末，加入凉的纯净水/矿泉水。
煮好的面捞入碗中，拌匀即可。
养生系·墨鱼扇骨汤
用料：
克盐
适量墨鱼干
适量猪扇骨
适量干贝
4～6片姜片
做法：
墨鱼干可以切需要用的量，其他的放进冰箱急冻保存。
墨鱼后面有一条骨，它有具有药用。

百度知识：墨鱼骨在治疗胃部疾病上，疗效最为显著，可治疗胃炎、痛、泛酸、胃溃疡及十二指肠溃疡等证。现在市场上的一些中成药，如胃痛散、胃痛丸、胃药丸、乌贝散、胃溃宁等，均以墨鱼骨为主要成分。
主备好所需食材
墨鱼干提前一夜浸泡软

煮开一小锅水，把切好的墨鱼，干贝，2片姜加进去稍微绰一下，然后捞起来用清水清洗干净。备用。

扇骨也绰水，然后清洗干净血末。

清洗干净，去除表面黑色皮，内骨摘除，墨鱼切丝，待用。
锅内热水，把切丝的墨鱼放入绰水，去除部分腥味。
绰水的墨鱼捞起用清水清洗干净，沥水待用。
锅内热水，把砍块的猪骨加入绰水，去除血末。捞起清洗干净，沥水备用。
砂锅加入适量水，把猪扇骨，墨鱼，姜片一起加入
大火煮开转小火慢炖1～1.5小时左右，调味即可。先试再加盐，因为墨鱼本身便有少许盐味。
大冬天喝超暖身
成品
成品～
蒜蓉西兰花
简单好吃少油烟！
用料：
1朵西兰花
一丢丢盐
6瓣蒜末
几滴酱油
1小汤匙生抽
半汤匙蚝油
2个小辣椒
做法：
1：把西兰花剪成一小朵一小朵洗干净
2：起锅烧水，水开后撒点盐 ，然后把西兰花放进去烫一下 烫到八分熟（太熟了就不脆了）后捞出沥干水放盘里备用
3：另起锅 ，放油  然后放蒜末炒一下，然后放酱油生抽蚝油小辣椒 ，搅拌一下 放半碗水 ，水开后把汤汁浇在西兰花上就完成了！
零失败银针粉
因为工作原因，比较少陪小朋友出去玩亲子活动也少了很多，所以休息的时候，就叫上小孩陪我一起做这个银针粉，制作简单，一教就会，只能玩又能吃还可以自己动手制作，小孩子特别喜欢，还特有成就感，不用哄不用叫都吃得比平时多。😂😂
用料：
少许克盐
200克粘米粉
70克木薯粉
200克左右(具体要看粉团的状态）开水
做法：
将粘米粉，木薯粉，盐混合均匀加开水烫，一边烫一边搅拌，搅拌成棉絮状
下手和面，和成光滑的面团
取一小团用手搓成长条
锅里放足够的水烧开。然后把银针粉放下去煮熟
捞起用水泡好
可以炒着吃
也可以汤粉
彩椒烤蘑菇
蘑菇经过烤制失去部分水份，味道会更积聚，尤其烤的时间较长后变得干且脆，口感更是别致。同彩椒搭配，彩椒的甜味会进入蘑菇，同时蘑菇的汁水也会渗入彩椒，相互借味。直接吃味道就很好，也可以用cream cheese、ricotta、mascarpone或者希腊酸奶加少许海盐和黑胡椒调味后做蘸酱。
用料：
500克水分含量高的蘑菇（杏鲍菇、圆蘑等等）
适量盐
适量黑胡椒
1大勺橄榄油
适量各种香料
200克彩椒
做法：
蘑菇洗净，擦干水，切片。
加入盐和黑胡椒，其他的调料、香草随自己喜欢加入，辣椒、孜然、迷迭香、百里香、罗勒等等，可以随自己口味组合搭配，拌匀。
彩椒洗净，擦干水，切丝。
将蘑菇平铺放入烤盘，两面刷橄榄油。200度烤20-30分钟。
将彩椒放在蘑菇上，撒少许盐和黑胡椒，220度10分钟。
烤猪排
《纸牌屋》里凯文史派西啃的津津有味，怎么样？不想自己试试吗？
用料：
2000g带骨五花肉去皮
1只黄洋葱
黑胡椒
孜然
蜂蜜
盐
做法：
猪排（带排骨五花肉）勿切开，整张洗干净，用厨房纸擦去水分，去掉猪皮
猪排正反两面撒上盐、黑胡椒、孜然，进冰箱腌制24小时，叉烧酱、甜面酱、BBQ酱也都可以
烤箱预热到250℃
猪排下垫一把百里香，进烤箱，250℃烤20分钟，翻一面再烤15分钟
烤箱温度降低到150℃，用极少量水稀释蜂蜜后刷在猪排上，洋葱纵向切开成两半，垫在猪排下
烤60分钟，各自烤箱功率和温控不同，灵活掌握，表面轻度硬化即可
准备刀叉，上桌，开动吧
乌鸡汤面
周末小厨
用料：
只乌鸡
份面条
颗红枣
鸡蛋
八珍药材
做法：
室友买的八珍药材汤包
用水简单冲洗后，用冷水泡15mins
去市场买乌鸡时，让店主将乌鸡去皮切8块。回家后洗干净，放入冷水中，加热。
同时加热药材和鸡，待两锅水都烧热后，将乌鸡块在热水中晃一晃，去掉白色浮物，放入药材汤锅中。等药材汤锅烧沸后，转小火慢炖30mins-1h。
等熬出汤味了，放下面条，煮面。
煮汤时，小彬顺便煮了两个茶叶蛋。将蛋壳轻轻敲裂、不敲碎，放入汤中煮。
最后…科普下八珍汤包😁
红枣包糯米糯唧唧
红枣美容补血 加上糯米 甜甜糯糯
制作简单味道好 ~
用料：
适量红枣
按比例添加糯米粉
按比例添加玉米淀粉
按比例添加牛奶🥛
做法：
准备食材
红枣对半切去核
玉米淀粉➕糯米粉➕牛奶混合
夹到红枣里
倒入蒸锅蒸15分钟左右
完成了~超级简单~
傣味酸扒菜（西南大乱炖？）
夏天天气热，只有各种各样的酸扒菜能下饭。
就是又酸又耙的菜，有点像东北大乱炖。😆
该版本是简易版，其他地方的傣味还有加肥/瘦肉的。
用料：
1个嫩瓜
2个青茄子
20个小番茄
做法：
1.1/4锅水煮图上小番茄，也就是酸水，稍微煮久一点，沸腾过后煮个10分钟，酸香扑鼻就可以放菜了。
2.实在没有小番茄，大的番茄也可以，找酸一点的煮。
面瓜是嫩的那种，切片，茄子也要嫩的，切长条，一起放入酸水里炖煮，记得放盐。
煮到茄子发黄，面瓜耙了就可以，大概20分钟
准备好辣椒
做蘸水，水还是那个酸水，小半碗，加上配料就是辣椒，蒜头（一点点），香菜，盐，味精。
蘸着吃~~
鲜香韭菜饼
三月天的韭菜最鲜甜
用料：
200克面粉
118克100度开水
2个鸡蛋
一小把韭菜
做法：
面粉和成面团醒30分钟，分成4等份
韭菜切碎
鸡蛋炒碎，加入盐，少量生抽少量白糖调味跟韭菜拌均匀
面团擀成5寸左右的面皮
面皮包入馅料
像捏包子一样包紧
把包子按扁
用擀面杖轻轻地把按扁的包子擀大，厚度以透过韭菜最合适
下油锅烙至两面金黄
就着茶或者粥都可以哟
红烧冬瓜
红烧冬瓜是我婆婆的拿手菜，当初她在世时做的这道菜，有几位朋友吃过都赞不绝口，还有一位朋友说她原来从来不吃冬瓜的，在我家吃过后竟然喜欢上吃冬瓜，但是就是自己不会做。

         我后悔当初没有认真好好和她老人家学学她的手艺，现在就凭感觉和记忆中的味道摸索尝试了几次，孩爸说真的有了妈妈的味道啦！

下面先了解一下冬瓜的营养价值：

冬瓜中含有维生素C以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质，可谓营养丰富，对人体也是有不错的功效，具体如下瓜的功效与作用：

1、降血压：由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

2、保护肾脏，利尿排湿：冬瓜不含脂肪而且钠含量低，可以促进人体新陈代谢，对于利尿排湿、消除水肿有一定作用。

4.、延缓衰老、美容养颜：因为冬瓜富含维生素C属于抗氧化剂，具有比较强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，冬瓜中含有亚油酸、油酸等成分，也是人体理想的增白润肤成分，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用；

5、减肥：冬瓜中所含的葫芦巴碱和丙醇二酸等活性物质，能有效阻止机体中糖类向脂肪的转化，还可以把多余的脂肪消耗掉，防止脂肪在体内堆积。冬瓜中富含的膳食纤维，还可以增加机体饱腹感，所以说冬瓜是一种保持体型、控制体重的理想蔬菜；

冬瓜虽好，但也不是所有人群都适宜，因为冬瓜利水作用较强，所以对于阴虚消瘦者不建议食用，而且冬瓜性寒凉，不主张生食。

下面介绍红烧冬瓜的具体步骤：
用料：
300克冬瓜
1勺肉丁
2颗冰糖
1勺红烧酱油
2勺生抽
2个蒜瓣
3个小米椒
少许白胡椒粉
少许小葱
少许鸡精
做法：
冬瓜切成大块，然后在横竖各切2或3刀井字型，千万别切断。
肥瘦相间的肉切成肉丁备用。
切好姜片、蒜瓣、小米椒
先热锅倒油，把姜片和蒜瓣煸一下。
倒入肉丁翻炒一下。
倒入生抽和料酒继续翻炒几下肉，大概2分钟左右就可以。
把炒好的肉先盛到盘里。
把锅洗一下，重新倒入油，油可以多一点点，油热后倒入蒜瓣和小米椒翻炒一下。
加两块冰糖熬出糖色，再把冬瓜倒入继续翻炒，然后倒入水，水没过冬瓜，中小火煮8分钟。
冬瓜快烂时，把肉沫倒入一起翻炒，这时候再加调料：生抽、盐、胡椒粉。不断搅拌，如果觉得颜色不够深，可以加点红烧酱油。

注意：盐和生抽一定在冬瓜快熟时才放，如果早放，盐和冬瓜里含的几种氨酸物质产生反应会发酸。
大火继续翻炒
大火收汁
汤汁基本收没了就可以放点鸡精，反超一下就出锅了，盛盘再撒点小葱点缀一下。
美味红烧冬瓜，是不是有红烧肉的错觉！
辅食胡萝卜虾仁鲜肉水饺
用料：
适量胡萝卜
适量鸡蛋（可不加）
适量虾仁
适量猪肉
适量面粉
适量水
做法：
面粉加入适量水和成面团，盖保鲜膜醒15-20分钟
虾仁去虾线剁虾蓉，萝卜剁碎，鲜肉剁肉泥混合在一起，放入适量蛋液（可不加）搅拌均匀
面团加少许干面粉搓成条状，用刀切成小面团，干皮加入馅料包成小饺子
水烧开后大火煮五分钟左右（根据饺子大小调整时间）
当当！可以给宝宝吃了
Tiramisu（黑川愉子）
Tiramisu这种意式甜点一直有着浪漫的感觉，Espresso的苦和Kahlus 的醇香，混合着Mascarpone Cheese的清香，Lady finger的绵密，叫谁能不爱呢。有段时间六六像发疯一样把家里这边所有的西点屋里的提拉米苏都买了一遍，可是很遗憾的是，没有一家是用Mascarpone做的，几乎都是用奶油奶酪去代替，而且放了大量的胶质，已经失去了它原有的顺滑感。
     这两天备齐了材料，按照黑川老师的方子做了这款提拉米苏（其实原来是打算做PH那款的，八过，由于还少一份大师说的marsala sec，所以打算下次再试啦，不过个人觉得PH版的应该会更清爽，因为不含奶油，而是用意式蛋白霜来代替呀！）
用料：
80gMascarpone Cheese
80g动物性鲜奶油
30g砂糖
2个蛋白
1小匙朗姆酒
12块手指饼干
适量法芙娜可可粉
1/2小匙即溶咖啡粉
2大匙热开水
2小匙咖啡甜酒
两个蛋黄
做法：
将即溶咖啡粉放入热开水里泡开，等稍冷后加入咖啡甜酒，做成糖浆备用！（六六直接煮了Espresso）
将蛋黄和2/3的砂糖放进碗里，再放在60℃热水上打散。等稍冷后加入Mascarpone Cheese拌匀。
将鲜奶油和朗姆酒放入另一个盆里，再放在冰水上轻轻搅拌，直到呈现浓稠状为止，最后加入2搅拌均匀。
将蛋白放入另一个盆中打到气泡，再将剩余的砂糖加入继续打，直到完成蛋白霜为止。之后分两次加入3中，并用橡皮刮刀搅拌均匀，同时注意不要结成白色硬块。
将手指饼干铺在杯子容器里，再用刷子将1的糖浆涂在表面，等糖浆渗透进去后，再倒入4.重复一次这个步骤，再撒上可可粉，然后放进冰箱内冷藏1~2小时。
白鲳鱼排骨沙锅粥
身披白鳞战甲
手握高级新鲜度
它就是无缺陷的白鲳鱼🐠
用料：
500克排骨
3条鲳鱼
20粒瑶柱
1杯大米
一块姜
少许盐
少许黑胡椒
1根芹菜
少许香油
做法：
1.食材清洗干净备用～
2.排骨焯水「加姜片加料酒煮开」清洗干净～
3.姜切丝～
4.瑶柱泡发备用～
5.芹菜切成小颗粒～
6.大米洗净泡20分钟备用～
7.沙锅放入焯好水的排骨加水煮开后中火煲20分钟，煲出排骨汤的香味～随后放入瑶柱，姜丝，大米，煮到大米八分熟，大概也就煮它个10分钟～
8.放入切块的白鲳鱼
9.煮三分钟，调入食用盐，黑胡椒，少许香油。
1
撒上芹菜粒～
噹噹噹～可以开吃啦
10M➕辅食 黄瓜软饼无鸡蛋版
小软饼可以锻炼宝宝的抓握能力和咀嚼能力，更适合像轩哥鸡蛋过敏的宝宝
用料：
25克面粉
50克黄瓜汁
几滴牛油果油
做法：
所有材料混合，搅匀，面糊提起呈流动状。小火慢煎。舀一小勺面糊，凝固后翻面（如图）。
一定要勤翻面，否则的话很容易糊。
成品松软，很适合小月龄宝宝。
南瓜银耳西米羹（电压锅版）
妈妈买了好大一个南瓜
用料：
半朵银耳
一小把西米（我用的大的 觉得很Q弹 其实大小都一样）
500g南瓜
按个人口味加或者不加白砂糖
做法：
把银耳泡发 剪去黄蒂 撕成小朵
南瓜切成小块 越小越好（不要皮）
把南瓜 银耳 西米 全部放入电压锅 加水沒过食材就好 不要太多水 不然不黏稠
盖上锅盖选择宝宝食品 娃哈哈 等熟了之后用勺子把南瓜捣成泥 喜欢甜的就加糖 （糖要趁热加）其实不加也够甜 盛进陶瓷容器里 冰镇后更美味哦^^
酱油水煮白鲳鱼
在我们大蚝之乡，每一餐、餐桌上最常见就是酱油水煮鱼，不仅仅只是简单，更是原汁原味。
用料：
1条白鲳鱼
适量酱油
1根芹菜
做法：
酱油加入适量水，放入锅里大火滚开在转中火煮8分钟
十分钟一条营养又简单的酱油水煮鱼就可以上桌啦
宝宝海鱼辅食之一！
两片满满都是肉，在家爷爷奶奶带小孩，最不挑刺的海鱼首选
咖喱鸡肉饭
快手菜，疫情期间我们还是尽量的在家吃，一次也能多煮一些放冰箱，有时下班回家晚了回家微波炉叮热就可以吃了，也能带便当去公司吃，超方便
用料：
2片鸡扒
1个土豆
半根胡萝卜
适量咖喱块
做法：
将鸡扒和土豆胡萝卜切块，土豆泡水洗去淀粉
锅中倒油烧热放入土豆胡萝卜
待土豆胡萝卜煎至表面焦黄即可控油捞出
锅中留油将鸡肉翻炒变色盛出
锅中不用放油将咖喱炒至微化加少许水煮到融化
在加适量清水（差不多没过食材的水量）
倒入所有食材搅拌
加盖焖煮5分钟
收干汤汁，要不停翻动，以防粘锅
待咖喱煮至浓稠，即可关火享用啦
泡鸡爪
外面的太辣，所以就自己泡了。
用料：
10只鸡爪
20不够再加克盐
6-8片姜
1个柠檬
10粒花椒
2克胡椒粉
一瓶，2元的个山海椒
三分之一瓶，吃的不酸的可以减少一点。白醋
一小盆凉白开
两根莴笋
两节藕
2勺鸡精
10克味精
2-3根葱
1个洋葱
做法：
我忘了拍照了，抱歉，那就文字说明一下吧！
鸡爪冷水下锅煮开十分钟就可以了，如果吃的不软的八分钟左右就可以了，起锅后用冷水冲洗，然后泡一下，鸡爪泡冷才可以的，不然不好吃，藕切丁，莴笋切条，藕丁需要过一次开水，水烧开然后放藕丁，两三分钟起锅，放凉水里冷透，备用，莴笋就不用过热水了，柠檬切片备用，洋葱切片备用
一切准备好以后，先用一个盆把调料全部放进去，然后加凉白开然后搅拌，搅拌好以后，把鸡爪藕丁莴笋放进去，再加一点葱，葱切成两半就可以了，洋葱可加可不加，看自己喜欢吃不，第二天就可以吃了！
培根杏鲍菇卷
用料：
1个杏鲍菇
10片培根
十几根牙签
1勺蚝油
1勺生抽
少量白胡椒粉
小半勺白糖
做法：
准备好材料
杏鲍菇用刮皮刀一片一片的刮下来，然后一片培根，一片鲍杏菇重叠卷起来，用牙签固定好
如图，牙签拦腰插在中间。（也可以上下插两根牙签）
准备料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少量白糖与白胡椒粉，再加入小半碗清水，调匀备用。
培根卷放入热水中煮一分钟，这样能保证培根内杏鲍菇熟透，还能去掉多余的油水。
起锅放油，带油温七成热时放入培根卷，中小火煎至两面金黄。倒入调料汁，焖煮两分钟收汁（记得翻身，让上下味道均匀）
汤汁别烧干了，留一点味道更美。今天的菜完成了，翠花…上菜咯
樱桃酱
有一位在福建的朋友，吃不到青岛的小樱桃，运输过去一次都烂了，只能做成酱，虽然吃不到新鲜的，但是樱桃酱也很美味～
用料：
1000克大樱桃
150克冰糖
70克白砂糖
做法：
第一步：洗净，去核。
第二步：撒白砂糖，为的是杀出水分，让樱桃变软，熬制的时候不需要再加水。
第三步：放入白砂糖搅拌均匀放置2小时以上。
第四步：把杀好水的樱桃倒入平底锅（最好不用铁锅，有铁锈味而且容易糊，锅也很难刷）大火熬开后转中小火，继续熬制。
第五步：倒入冰糖，一直不停搅动，防止糊锅。
这是熬制大概15分钟的样子。
这是熬制大概35分钟的样子，根据个人喜好，可以稍微延长熬制时间，我觉得这样子就差不多了，再熬五分钟就可以出锅啦。
最后一步：将熬好的樱桃酱装到密封盒里，凉透了再放到冰箱保鲜储存哦～
以前是用小樱桃做的，感觉味道和色泽更好一些。
小樱桃比大樱桃做的更像樱桃酱！
辅食 玉米小麦鸡肉粥+西兰花
适合六个月以上小宝宝。
用料：
几小朵西兰花
鸡肉末
粗粒小麦粉
粗玉米面
做法：
西兰花洗净蒸十分钟，或者清水煮软。
粗粒小麦粉和玉米面少量，加体积八到十倍的水，边煮边搅拌。
煮开五六分钟左右，加入鸡肉末，继续煮五分钟。图中的鸡肉末是预先煮熟搅碎冻在冰箱里的。
西兰花加少许水用研磨碗磨碎。鸡肉粥盛出晾凉。
南瓜红薯甜汤
秋天最喜欢的两样食材，南瓜和红薯，甜香软烂，超级贴胃~

在初秋的傍晚，从路上挤了一两个小时的车回到家，只要十五分钟，一碗热气腾腾颜色温暖的甜汤就做好得了，微甜的汤里带着生姜的些许辛辣，熨平疲乏的身体和心灵，而且管饱不长肉喔(>^ω^<)
用料：
六七块红薯
四五块南瓜
三四粒枸杞
二三片生姜
一二颗冰糖
做法：
所有材料准备好，放入小锅。大火煮开之后，中小火煮10分钟就好啦~
tips:上图只放了红薯。看自己喜欢，爱喝汤的多加水，爱吃的多放红薯南瓜~~(•̀ᴗ•́)و ̑̑ (•̀ᴗ•́)و ̑̑
鸡肉培根比萨
这是一款薄饼底的比萨🍕，酱料和饼皮也是自己做的。因为家里宝宝嘴都有点挑，不太喜欢外面卖的，唯有当妈的亲手制作了，看着她们吃的开心就无比幸福了。（此方是12寸的比萨份量）
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
105克清水
10克细砂糖
3克酵母粉
2克盐
20克黄油
#简易比萨酱料#
1个番茄🍅
12克细砂糖
1/2小勺黑胡椒
1大勺蚝油
1小勺蒜蓉
1小勺洋葱碎
1小勺比萨草
1大勺清水
#比萨馅料#
1只去骨鸡腿肉
3片培根
1小个青椒
1小个红椒
半个洋葱
180克马苏里拉芝士
做法：
将饼皮需要的材料全部混合（除了黄油和盐外），和成面团后再加入黄油和盐揉成表面比较光滑的面团即可。盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大，面团内部充满气孔。
将发酵好的面团擀成比模具略小的大圆饼，备用。比萨盘上涂上薄薄的一层黄油，将擀好的饼皮放入比萨盘。用手按压饼皮，把面皮撑至与盘子一般大，用餐🍴叉在饼皮上刺出排气洞，烤箱预热的时间发酵就好。
烤箱230度预热，215度把饼皮放入烤箱中层烤5分钟定型然后拿出来。这一步是喜欢薄饼底的关键，如果喜欢厚饼皮的话，这一步可以省略。
在饼皮中均匀放上提前煮好放凉的比萨酱，再撒上1/3的马苏里拉芝士。
放入预先炒过的鸡腿肉、培根碎、青红椒条、洋葱条。
烤箱220度预热，以上下火200度中层先烤15分钟。
取出，撒上剩余的芝士，继续烤3分钟左右，直至芝士融化掉即可。
锅里放入适量橄榄油烧热，（没有橄榄油可以放其它植物油）放入切碎的番茄碎煮成浓稠的酱。再将细砂糖，黑胡椒粉，蒜蓉，洋葱碎，蚝油，比萨草和水混合好，一起倒入锅里煮好的番茄酱搅拌均匀，加热1分钟即成比萨酱了，比萨酱可以提前煮好放凉再开始和比萨面皮。
把切成肉粒的鸡腿放入烧热的锅里，锅里不用放油，这样只要是把鸡腿肉的水分炒干，炒到7，8分熟时加入培根碎也翻炒一下就装好备用，青红椒丝，洋葱丝也是一样放锅里不用放油，大火爆炒收一下水分就好不用炒熟。
又薄又脆的口感，好香香哇
小时候的味道，无水无油【营养鸡蛋小饼干】
❤️一起做个可可爱爱又营养的古早味黑芝麻鸡蛋小饼干吧。非常适合宝宝吃，无水无油配方，蛋香浓郁，吃起来有我们小时候吃的一种叫蛋黄酥的饼干的感觉。

仅仅用最简单的几种食材做出的蛋香浓郁的小饼干，点缀着香脆的黑芝麻，小盆友一口一个哦~


⚠️图片较长显示不全，
可点击要看的图片查看完整图片哦^ - ^


❤️小tips：

蛋白不要打发过度，打发过度烤的时候会开裂，也会影响口感。
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
10克奶粉
20克（5克加入蛋黄，15克加入蛋清）细砂糖
熟黑芝麻
做法：
准备食材
2个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。注意蛋清盆无水无油。
5克细砂糖加入蛋黄中，用蛋抽搅打均匀。
开始打发蛋白，15克细砂糖分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋头有小弯钩即可。
三分之一蛋白霜拌入蛋黄中，翻拌均匀，之后倒入剩下的蛋白霜中，翻拌加切拌至混合均匀。过筛加入低筋面粉和奶粉，翻拌至无干粉。注意不要过度翻拌，会消泡，无颗粒即可哦。倒入裱花袋中，裱花袋剪一个小口。
挤入铺好油纸的烤盘中，挤成小圆饼状，全部挤好之后撒上黑芝麻，入烤箱中层150度，上下火，烤15-20分钟即可。
完成啦，小时候的味道！
芝麻香香的～
宝宝一口一个！
番茄酥肉鸡蛋粉（汤底超香）简易早餐
用料：
3个（1个炸酥肉）鸡蛋
1个西红柿
30g淀粉粉
少量水
1勺油
3克盐
1把香菜
2把米粉
做法：
鸡肉用前一天做叉烧剩下的料腌一夜，料可以按照个人喜好来调
鸡胸肉裹淀粉水，最好里面是淀粉和面粉1：1调。我家刚好没面粉了，用的全淀粉
水要少点，不然裹不上淀粉。我的就调稀了
锅底起泡泡下鸡胸。炸到金黄捞出
煎荷包蛋。热油下全蛋。，不用搅碎
煮番茄汤底。番茄去皮剁碎炒到浓稠加盐酱油水，煮开放前一天泡好的米粉，肉条，出锅加香菜花生米和煎蛋🍳就可以啦🤤🤤🤤汤底超级好喝哦，不需要加番茄酱🍅嫌麻烦的可以不放酥肉，煮起来也很快的
每日坚果可可布朗尼
#迷你烤箱#自己动手，丰衣足食#作为烘焙小白，长帝11L迷你烤箱伴随了我五年的上班时光，从简单的蛋挞、奥尔良鸡翅到披萨、欧包，每次都有新的惊喜，烘焙是和自己独处的时光，唯美食与爱不可辜负……
用料：
80克低筋面粉
35克可可粉
5克泡打粉或小苏打
5-15克细砂糖
带壳50g左右鸡蛋1枚
80克牛奶
2根香蕉
做法：
全部食材大合照，粉类可以放一起，牛奶可以选择全脂、低脂，亦或是奶粉冲泡。
把牛奶、鸡蛋、香蕉放进机器搅碎，就跟做奶昔一样。
把上一步骤的液体和糖倒进锅里，不喜欢甜的我一般放5g糖，朋友说觉得太寡淡……喜欢甜的可增加到15g糖。接下来把可可粉、低筋面粉、小苏打过筛，过筛会使口感细腻，更好拌匀。
轻轻搅拌均匀，此时可以将烤箱预热200度！
将液体倒进烘焙容器里，震一下去除气泡，最后撒上一包每日坚果，送进200度的迷你烤箱的烤架上，烤20分钟出炉。为了好脱膜，建议不粘烤具也铺油纸，我这次没铺，中间有点粘住了！
取出放凉、脱膜、切块、装盒子，送进冰箱冷藏4小时以上，口感更佳哦～～我都是晚上做好，第二天早上吃～～
豆腐肉丸子
鲜
用料：
大白菜
150肉
100豆腐
几片姜
一根葱
一汤勺料酒
自定盐
少量胡椒粉
一枚鸡蛋
几个虾
少许鸡精
做法：
白菜开水烫过捞出待用。
肉馅和豆腐和在一起， 放调料，姜末，葱花，酒，盐，鸡蛋调和。
用白菜叶包裹住丸子
把包好的丸子摆放在砂锅里。
倒入清水，放姜片，葱， 料酒，盐，鲜虾，小火炖20分钟。
出锅前放入胡椒粉，还可以放点鸡精。
家常煮芋艿
芋头含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、糖、钙、硅、铁等，还含有胡萝卜素.维生素B1,B2,C和皂素.足见它的滋补作用.去餐馆，芋头也是必点菜，就爱软糯的感觉。
用料：
芋艿
水
油、盐、生抽
葱
3个红辣椒
做法：
先将芋艿去皮洗干净，切成滚刀块，锅里加适量油、等油七成热左右，将盐和辣椒放进去沸一下，再倒入芋艿翻炒一分钟，再加适量生抽炒到上色。
然后将炒好的芋艿倒到高压锅里，加适量水，刚好没过芋艿就行，高压锅开大火上气后，再用小火压12分钟左右即可，出锅撒点葱。
芝士牛肉月牙环
用料：
250克牛肉
14片芝士
6克盐
20克黄油
做法：
酥皮压成薄片，切成等大三角形
平铺成星星的形状，马苏里拉芝士一层，再加炒好的牛肉洋葱，再加一层芝士
包好酥皮图上蛋液
撒上欧芹碎
170度20分钟
终了
奶香芝士焗红薯（消耗红薯的好方法）
家里红薯太多了，蒸着吃煮着吃炒着吃还是吃不完，索性来个芝士焗红薯吧，两个人一大盘分分钟吃完了！
当然如果你家有蜜薯那肯定更香甜，更好吃了！         别等了，赶快行动起来吧！                                          记得交作业哦😊
用料：
1个(400g)红薯
10克马苏里拉芝士
30克黄油
25克砂糖
1片芝士片
20克淡奶油
做法：
红薯切片（切块，看自己心情）上锅蒸熟，当然切成片可以缩短蒸的时间
蒸红薯的同时，把其他所有材料放入盆中（淡奶油可以预留一点儿），最后根据自己红薯的的干湿状态调整
红薯蒸熟立刻放入步骤二的盆中，用打蛋器搅打均匀（总之要趁热放入盆中，这样才能融化黄油，糖，芝士，才能充分拌匀）此时看红薯泥的状态，如果太干可以再加点儿淡奶油，尝一下味道，不甜也可以再加点儿糖（甜度看自己喜好）
放入焗碗，焗盘，任何可以进烤箱的容器都行
上面在铺一层马苏里拉芝士
烤箱预热200度，烤15分钟左右，具体看上色情况
好了，香浓的奶香芝士焗红薯就出炉了，开始享用吧，等等，小心烫哦！
简约西红柿饭
前一段时间微博上一款简单的西红柿饭总是被人转发，今天突然就想尝试一下，结果从准备的过程到最终的成果，都极其满意 ; D 因为真的好容易 XDD 美味满分
用料：
1个八角茴香
1个西红柿
3片娃娃菜
油、盐
做法：
淘米加适量水于电饭煲。滴几点香油，放适量盐，把米搅拌一下。娃娃菜切小片投锅，西红柿挖去蒂，放在饭锅中间。八角茴香分瓣撒入饭锅。
电饭煲按煮饭键，等灯跳了焖五分钟开锅（香气扑鼻呀有木有），这时西红柿已经皮裂开，用筷子把西红柿皮揭掉。
用勺子把西红柿压碎，并跟米饭拌一下。尝一下咸淡和米饭的软硬度，根据需要添盐和水。电饭煲盖上盖子，按煮饭键直到灯再次跳去。
最后灯跳后出锅装碗，香喷喷直接いたたきます ^ ^ ~~
【韭菜鱿鱼】这菜名很难听，味道却自然清新！
一早后台接到不少投诉说昨天的菜太油腻了（翻白眼），今天小编临时端上这道韭菜、鱿鱼加春笋的清白组合，绝对让你眼睛和胃口焕然一新！做这道菜要注意食材的预处理和下锅顺序，才不会烧出来水汪汪的。老师还教为你示范徒手拆鱿鱼，几张纸巾就能轻松搞定！
用料：
1个鱿鱼
150克韭菜
2根春笋
8毫升鱼露
适量生姜
适量白糖
做法：
春笋去壳，去根切丝，冷水入锅，焯后捞出备用，韭菜切段备用；
去掉鱿鱼的头和内脏；
取掉背部软骨，用厨房纸巾擦掉两面膜；
鱿鱼洗净，修边后切块；
打花刀，斜切三刀到一半厚度，切条；
热水焯鱿鱼，发白后捞出浸冷水；
热锅冷油，煸香姜后依次放入春笋、鱿鱼，加少许鱼露调味；
最后放韭菜，加白糖翻炒均匀即可出锅。
干贝金针菇蛋花汤
用料：
适量金针菇
少许油
一个鸡蛋
一颗干贝
做法：
水开后放入干贝然后加入洗干净的金针菇中小火煮15分钟左右然后加入打散的鸡蛋和少许油,出锅前下点芹菜以及盐和酱油即可
高仿肯德基的炸鸡腿
鄙人不才，在某炸鸡汉堡店干过
用料：
7个翅根
腌料:
3瓣蒜末
2小卷白葱
一勺盐
一勺五香粉
一勺黑胡椒
一瓷勺生抽
一瓷勺蚝油
一点点料酒
裹粉:
200克面粉
50克淀粉
3克苏打粉
3克盐
一碗自来水或凉白开
油:
500克起酥油
500克普通油
1个小奶锅
1个厨房温度计
做法：
翅根用牙签扎孔，便于入味
放入葱，蒜末，盐，五香粉，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，冰箱冷藏腌4小时。我是晚上腌，第二天中午炸
技巧来了！用一个大盆，将面粉，淀粉，苏打粉，盐放入搅拌均匀，腌好的翅根在裹粉里用力按，揉，然后捏住翅根根部放进自来水浸一下（尽量不要碰到手，不然手指头会黏上很多面粉），再放进裹粉里用力按，揉搓，揉出鳞片。
起酥油和普通油1比1放进奶锅里加热至融化，175+-5℃下锅炸7分钟，无需复炸，取出沥油。注意控制油温，关火的话油温降得很快
非常入味，好吃
裸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
28g玉米油
28g牛奶
35g砂糖
47g低粉
8g可可粉
做法：
1、	准备上述材料
2、	蛋黄+玉米油，用蛋抽拌匀
再+牛奶，用蛋抽拌匀
3、	筛入粉类（低粉+可可粉）
继续拌匀到无颗粒
4、	分三次打发蛋白+砂糖，打发到鹰嘴状
5、	取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切拌方式将两者拌匀
5、	取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切拌方式将两者拌匀
6、	将步骤（5）倒入余下的蛋白中，切拌均匀，注意轻柔
6、	将步骤（5）倒入余下的蛋白中，切拌均匀，注意轻柔
7、	拌好的面糊倒入模具8分满，烤箱150度45分钟
8、	蛋糕出炉后立即倒扣，彻底放凉后可脱模，直接用手掰开就行
9、	蛋糕切成3等份
（不好意思，偷懒了，第一次做了原味的，第二次做了可可的，原味的把等量可可粉替换成低粉即可哦！）
打发奶油（400g淡奶油+30g砂糖）到鹰嘴状，均匀抹在蛋糕上并加上时令水果
最后用硬慕斯围边围起来
放上表面的装饰水果就完成了
高大上的摆拍几张
高大上的摆拍几张
高大上的摆拍几张
家常酸菜鱼
用料：
1勺淀粉
10克酸菜
2克白芝麻
3根葱
5片姜
6瓣蒜
1条胖头鱼
做法：
鱼切片，洗净用淀粉腌制半小时
锅内倒油，待油温八成熟时倒入酸菜进行翻炒5分钟倒入一些白醋
加入清水再煮5分钟，再加入鱼片即可
鱼片出锅放入盘子，放入白芝麻
锅中放入油、蒜末爆香浇在鱼片上再倒入小葱
放入葱花即可
快手番茄牛肉羹
做法非常简单 但是味道非常下饭 上得了厅堂下得了厨房的好朋友家庭主妇刘老师友情贡献做法。
用料：
5个番茄
一斤牛肉
一个大蒜
半个姜
适量桂皮，花椒，辣椒，料酒
做法：
一斤牛肉切成细条条 切小一点
五个番茄
切成小丁 也是尽量切小 因为是羹 如果不想那么羹就切大点
大蒜生姜切片备用
香料备用
牛肉入锅翻炒一下
炒至变色 加入葱姜蒜 翻炒 
加入番茄和辣椒粉 料酒 然后倒入水 大火焖煮
约三到五分钟 出香味后小火焖煮
约十分钟后 尝味道 取出来放进煲汤锅
慢慢炖 然后等老公下班回家就可以吃啦 可以熬很久 如果不想很久就继续小火煮
黑糖珍珠鲜奶珍藏版零失败
我做成过非牛顿流体，看了一些菜谱也没成功，但这个方子真的太好了,在微博上看到的，记不住了，但真的非常好！零失败，简单！分享给大家，快做起来吧！！
用料：
300克木薯粉
200克（分两次，详见文）红糖或者黑糖
50克凉水
做法：
我们首先做奶茶部分，因为这个后面要挂壁形成花纹，如果奶茶太热，就会很快将红糖浆融化掉。加适量红茶，加点水，小火煮沸，然后倒入纯牛奶，煮至颜色变褐。（不太喜欢浓奶味的盆友可以加点纯净水稀释，味道不会受影响，我是比较喜欢加水的）
将做好的红茶冷藏
下面是做珍珠了，这是最关键的一步！首先熬制红糖水，加100g红糖，50g水做红糖糖浆。
取100g木薯粉，缓缓加入沸水，注意⚠️一定要边搅拌边少量加入，成一个黏黏的面团那样的就可以了。
将红糖浆和面团混合，剩下的200g木薯粉分两三次加入，揉好面团！
将面团调教成小球球，丢入煮沸的开水中，煮沸后珍珠会飘起来，不要立马捞起来。注意⚠️要继续煮10分钟，期间体积会慢慢变大。
将珍珠过凉水，至完全冷却。
然后是做红糖浆珍珠，将珍珠加入糖浆中，煮至粘稠。
选个好看的杯子，把红糖珍珠糖浆倒入杯子，让糖浆沾满杯内壁，然后将冷却的奶茶倒入杯子里，这样就做好啦！高颜值哦～（一定要快速拍照，我就拍晚了，糖浆都融了些，挂壁花纹没那么明显）
茴香鸡蛋馅饼
软糯鲜香~春季时令当家主食~
用料：
蔬菜精
富强粉
500g茴香
3个鸡蛋
7g盐
油
香油
虾皮
花椒面
做法：
和面，半烫面：开水均匀倒入富强粉中，并用筷子快速搅拌成颗粒状，颗粒占全部面粉一半多点，晾至温热不烫手即可。
加入少量凉水，和成面团，放置一旁醒置待用。
拌馅儿：热锅，油要多放一点，趁油凉，倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌（如果油少了可以再填油），炒成小鸡蛋碎。鸡蛋碎往锅边推一推，放入虾皮，炒至香味出来微微变色，同鸡蛋拌匀出锅。
鸡蛋碎稍稍放凉，后将茴香切碎拌入馅儿内，倒香油适量，搅拌均匀。然后放入盐、蔬菜精、花椒面拌匀。
包馅饼：将醒好的面团切成均匀小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，按照包包子的方法包好馅儿。
烙馅儿饼：饼铛预热后刷油，将馅饼坯放进饼铛，用手轻轻按有褶子的一面，按平，刷油，合上饼铛。当饼铛有大量蒸汽冒出来的时候，馅饼就熟了。双面金黄，趁热吃最好~
蜂蜜桂花酱简易做法
家庭简易做法
用料：
少许鲜桂花
少许盐
少许纯蜂蜜
做法：
鲜桂花挑干净，去除杂质和棕色花朵、干花托
清洗：先泡片刻，用小笊篱冲洗，水净后放碗里备用
容器洗净擦干，一层桂花一层蜂蜜，冰箱冷藏。
麦片芝麻奶香螺丝卷面包
这个方子也可以做成圆形，就是汉堡包的胚子
用料：
200克面粉
120克牛奶
30克白糖
25克黄油
1克盐
3克酵母
25克鸡蛋液
15克刷表面鸡蛋液
做法：
准备所有材料
除黄油外所有面包材料放入面包机搅拌20分钟
加入切块黄油搅拌30分钟
放入冰箱，九或十小时后拿出
将面团从冰箱拿出，醒十五分钟，分成六份
将面擀成长条，一圈圈卷到螺丝卷模具上
放入有热水的烤箱第三次发酵四十分钟，拿出后涂抹上蛋液，撒上麦片芝麻
烤箱165度烤十八分钟
自制腰果沙拉酱
用料：
300克腰果
300克水
30克葡萄干
30克枣
数滴柠檬汁
50克南瓜
适量蜂蜜
做法：
将南瓜蒸熟
腰果、水按1:1比例放入搅拌机，再放入蒸好的南瓜，在一起打成腰果酱。
打好后放入锅中熬2～3分钟。加入蜂蜜和少许柠檬汁。沙拉酱就做好了！
用其拌水果，非常美味！
汤鲜肉香省时牛肉炖土豆（高压锅版也香香）
每次做饭又快又好吃才是硬道理，因为嗷嗷待哺的小娃不给我那么多的时间做饭，所以我就喜欢那些快手菜。
用料：
1000克牛肉
2个土豆
1个西红柿
1个洋葱
三大勺生抽
2勺盐
4勺料酒
8片姜
10瓣蒜
做法：
牛肉冷水下锅，放入几片姜和少许料酒。 烧开后2分钟捞出去除血水。
放入少许油烧热，放几片姜和几粒蒜，加入牛肉煸炒，依次加入生抽和料酒，继续炒会儿。加冷水，水量没过肉即可。烧开后倒入到高压锅内。
高压锅上气后10分钟关火，自行降压。这个期间炒土豆等。
土豆切滚刀块，洋葱切块，西红柿切块。
起油锅翻炒片刻即可倒入到高压锅。
高压锅上气后1分钟关火。
自行降压后打开高压锅盖大火熬约5分钟，期间加入2勺盐。看到汤浓了即可关火。
由于番茄土豆和洋葱融入到汤中，此时汤浓，肉鲜，而且不塞牙，好喝（吃）极了！
红烧鸡块～好吃又简单的做法！
此做法非常简单易学！嫩滑香辣、酥烂可口，非常入味！色香味俱全！老少皆宜！我主页里前几年的作品、香辣鸡块、香辣鸡翅中（主页有此鸡翅中菜谱）全是此做法！非常好吃😋不仿一试哦！
用料：
半只（约500克左右）鸡
8大片姜
6瓣切片蒜
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量调色老抽
适量油
5克糖
2至3个青辣椒
做法：
锅内倒入清水、鸡剁成小块，洗净冷水放入锅中、加入两片姜片，倒入料酒少许。开大火烧开！
水烧开后、约一1分钟左右、捞出沥干备用！
锅中倒入适量食用油、大火烧热后放入花椒、蒜片、姜片、再把鸡块倒入锅中翻炒！
翻炒至表面微黄并出油后、倒入适量料酒和生抽、继续翻炒几下、
加入盐、糖、一点老抽调色即可！
倒入适量开水、高于鸡块即可、盖好盖子、大火烧开后转最小火烧、大约25至30分钟左右即可、
适量青辣椒、洗净切块备用！
时间到、打开锅盖、大火翻炒收汁、剩余一点汤汁时、（如视频）倒入青椒翻炒片刻、即可出锅装盘！
香、辣、嫩滑、酥烂的鸡块！
小美版·牛奶吐司
简单好吃的牛奶吐司
用料：
160克1个鸡蛋+牛奶
30克糖
1茶匙干酵母粉
270克高筋面粉
1/4茶匙盐
20克无盐黄油
做法：
黄油备好，室温放软。
将牛奶、蛋液、糖和干酵母粉放入主锅，以3分/37度/速度1加温。（这步除冬天外，其他季节省略，其他季节步骤1和步骤2一起做）
加入高筋面粉，30秒，速度3-6和面，然后以12分揉面。（夏天揉面必须放空调房，主锅提前冷藏半小时，所有的液体都必须冷藏后用）同时，取一个大碗，撒点面粉，晃一晃，让碗壁粘上面粉，发酵防粘。
余9分钟时，加盐，余6分钟时加入黄油。
将揉好的面团团一下放入大碗里，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵至两倍大。家里有烤箱或蒸炉的，可以25分钟温度40度发酵。
将发好的面团取出后排气滚圆，称总重，平均分成三等份，团圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
面团收口朝上，用排气擀面杖擀成牛舌状，以中间为分隔线两边对折卷起来放入吐司盒中，三个都放好后，吐司盒上盖保鲜膜。二次发酵，直到面团发至土司模的8分满。

同时预热烤箱至180度在二次发酵完成后，盖上盖子，放入烤箱中下屋，烤40分钟或直至表面颜色呈现金黄色即可。
烤板栗
用料：
板栗
白砂糖
植物油
做法：
板栗洗净，现在锅中煮8分熟，捞出晾干，用剪刀或刀在板栗顶部划出一个口子，倒入一大勺植物油拌匀
烤盘上垫一张油纸，放上板栗，放入预热好的烤箱200°烤15分钟
绵白糖加水融化成为糖水，用刷子在板栗上涂上糖水，特别是在开口处，继续放入烤箱烤10分钟
自制手冲咖啡
请先看聪明杯手冲咖啡的菜谱，会更容易理解手冲。
用料：
15克咖啡研磨成粉
水92-95度
做法：
折叠滤纸，充分湿透 滤去水。
15克咖啡分入手冲杯 粉尽量平整。第一次加入30克水 旋转式注水，请看老师手法。等30秒的同时，轻轻旋转杯子，使粉充分浸入热水。
第二次注水 旋转式。水量195克-240克，推荐195克，即粉的15倍。
滤出 开喝
喔唷～～松茸那么贵煎条杏鲍菇我不香吗……
对餐食器皿
我还是比较有要求的
最近借住朋友的空屋
碗盘子怎么看怎么嫌弃😄
却又懒得回自己家里去搬
遂又有了下单添置的最好理由
中午新盘子到货
灰色偏蓝
煎了条杏鲍菇为它“开光”
总之只要器皿颜值够高
就能拉升食物高级感
我可是妥妥吃出了松茸feel呢🤭
用料：
1个杏鲍菇
适量黄油/橄榄油
几片蒜片
适量盐
适量黑胡椒
做法：
杏鲍菇清洗干净表面。
切长条片，厚薄随意，
建议不要太薄，
煎出来软塌塌不成形。
锅里抹一层油，
黄油可能更好，但是我没有。
下蒜片爆香。
把杏鲍菇片摆进去，
两面煎黄，
撒上薄盐、黑胡椒碎，
嗯……我也没有，
用的我们大四川的调味盐，
里面有白胡椒粉。
起锅装盘咯……
我发个朋友圈，
有筒子说这光开得有些敷衍
喔唷
那是他还不够了解我
不屯粮不留后手的厨子
不是一枚好吃货🤔😋
白灼大虾
用料：
几只都可以啦虾
1块姜
适量醋
做法：
大虾洗干净放入蒸锅中，水开后蒸10分钟。
蒸大虾的空隙来准备姜醋汁，姜打成末。
这种颗粒就可以了。
倒入醋，这种沾汁我喜欢用香醋。
水开后蒸10分钟，再关火闷2分钟就可以了。
剥出来的虾肉蘸着姜醋汁吃简直不要太美味。
。
无花果雪梨百合瘦肉汤/生津止渴/健脾养胃/滋阴润肺
无花果炖瘦猪肉的吃法是吃荤喝粥，每日或隔天服食一次，每一次200ml就可以。大伙儿要留意的是，此饮食疗法方式不容易冷食，另外要留意饮食搭配层面的忌讳，尽可能不要吃辛辣食物或油腻感性，吃凉性性的食材，由于无花果具备清热解毒生津止渴、健脾养胃、祛毒消肿的功效，生猪肉则具备润肺、滋阴、滋阴养血的实际效果。因此，无花果炖瘦猪肉具备健胃消食理肠的功效，对人体的健康是有一定益处的，我们平常能够 留意无花果的操作方法，能够 依据自身的口感制做无花果炖猪瘦肉。
用料：
6个无花果
2片梨
5克盐
200克瘦肉
5克百合
5克杏仁
做法：
材料备好洗净
肉剁碎
放入炖盅，上锅炖
出锅，清甜好喝的一锅汤水出炉咯
凉拌黄豆芽
努力接近家乡朝鲜族拌黄豆芽的方法。
用料：
250克黄豆芽
做法：
掐掉根须、摘除残瓣，洗净待用，掉落的绿芽瓣留着，有豆香。
冷水下锅，加3克盐。
开锅后，中火3分钟，别煮过头，茎呈灰色就坏掉了。
捞出，控水，自然晾凉，不用投凉，否则黄豆芽特有的味道就淡了。
焯豆芽的水一定留着，作汤，鲜，所以豆芽焯之前要洗干净。
辣椒面，半勺，去籽。
熟芝麻，半勺。
葱白，切丝，1勺。
大蒜，3瓣，砸成泥。
生抽，2勺，盐2克。
香油，半勺。
找个小盆，控干晾凉的豆芽和一勺一勺又一勺的调料，整一起，拌一拌，成了。
怕辣，豆芽用筷子挟出装盘，盆底遗留的辣椒汁水弃了。浓味重口，就划拉划拉辣椒汁水，均匀倒在盘子里的豆芽上。
不巧厨房没绿叶蔬菜，从冰箱里翻出点冻豆腐，再揪几片紫菜，扔进煮黄豆芽的水里，烧开，撒香葱碎，加盐（也可滴香油），糊弄出一碗汤。
香菇胡萝卜鳕鱼鸡蛋羹（奶爸篇）
时间过的真快，一眨眼的功夫宝宝马上就11个月了，现在宝宝特别能吃，每天都得换着花样给她做吃的，看着她每次爱吃我做的辅食时，心里特别高兴，虽然有时觉得累，但是心里却感到欣慰！
用料：
20克香菇
25克鳕鱼
15克胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
准备食材，怎么样我的造型，这是奶爸爱心款独一份哦！
先用手动打蛋器将鸡蛋打匀打出气泡，然后放入准备好的香菇、胡萝卜、鳕鱼，用打蛋器将这些食材混合
加入温开水，这里要注意不要加的过满，以免上锅整时太满溢出！
盖上一个盘子，以免蛋羹进水气，影响口感，蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸2分钟
美味营养的鸡蛋羹就做好了！
西式餐点
培根披萨～

        第一次自己做饼皮，不算很成功～不过也还可以啦
用料：
500g（两个披萨的量）面粉
适量洋葱
适量青椒
适量培根
适量西红柿
可以自己做也可以买现成的披萨酱
适量马格里苏奶酪
做法：
温水和面～待面团光滑后，将面团发酵两倍大，将面团擀皮到披萨盘大小，用叉子叉些孔～放入披萨酱～然后放入芝士碎～接着放入自己喜欢吃的就可以～最后再放入一层芝士碎～烤箱预热～210度烤制20～25分钟即可。我这次做的是一个芝心卷边披萨，一个薄脆披萨，喜欢什么料都往披萨皮里放就好
辣子肥肠
用料：
2个青椒
一段大约40cm肥肠
葱蒜片
少许油
味极鲜
做法：
青椒切小块，肥肠切小段；油烧热，放入葱花蒜片爆香，放入肥肠炒一下，然后放入青椒翻炒，倒少许味极鲜调味，青椒稍微变颜色就可以盛盘了……
果丹皮【苹果➕桃子】
我们往常吃的果丹皮一般都是山楂做的，即便是添加了其他水果，也是在山楂的基础上替换了一部分。
这是因为山楂是果胶非常丰富的水果，做出来的成品水分少，口感软糯有嚼劲儿，而用其他水果，经过烘干水份，也能做出薄而有嚼劲的果丹皮，但缺乏一些软糯的口感。不过在非山楂盛产的季节，偶尔做做其他味道的也是不错的选择。
用料：
1000g苹果（去核）
750g油桃（去核）
200克细砂糖
100克水饴
做法：
先将油桃洗干净去核切片，可以不去皮，做出来的颜色会红一点
苹果同样去核切片，可去皮可不去皮
苹果和桃子的果胶含量没有山楂那么丰富，所以用细砂糖放冰箱腌渍一晚更好，不放糖也可以，跳过这一步直接打泥。但做出来的成品会更有韧性一点，说白了就是…没烘到位就会不成形，烘到位了有点难咬
第二天取出后直接用破壁机或者料理机打成泥
苹果和桃子都是水分含量多的水果，所以打成泥后流动性会特别好，加入水饴，我们要开火熬煮干一部分水份
我用的锅不会飞溅糊底，所以基本上不用守着，如果是用普通锅具，一定要不停的搅拌
熬煮至有明显纹路就可以关火了，当然也可以煮更干些，可以缩短烘烤时间，就是铺平的时候需要借助刮板才能刮平
烤盘里面垫上油布，将果泥均匀的铺在烤盘里，不要太薄，烘出来会偏脆。也不要太厚了，烘干时间会特别长。大概3mm的样子比较合适
放入风炉，设置80度，可以同时烘干好多盘，普通烤箱可以设置100度，但是只能一盘盘的烘干。如果是气候干燥的城市，自然风干也是可以的，只是需要的时间会更久。
烘干到表面干爽即可
从油布上取下来
先切成需要的宽度和长度
再卷成卷，果丹皮就做好了。我是用牛轧糖的袋子装好密封的，方便保存。
晚餐必备(懒人版拌面)
用料：
1勺辣椒油
适量面条
3根香菜
适量盐，味精
1勺酱油
适量盐花生
做法：
锅中加水烧开放入面条煮至熟透
碗中放入盐，味精，酱油，辣椒油，花生
放入面条水，用筷子将调料搅拌均匀
放入煮熟的面条，撒上香菜即可
简单快手，麻辣过瘾，这样的拌面一个人三碗都不够
桃胶银耳莲子百合羹
功效:补充胶原蛋白，益气补血，滋阴养颜
用料：
1小把桃胶
半朵银耳
1小把莲子
1小把百合
适量红枣
适量冰糖
做法：
桃胶银耳，提前一天晚上泡好，桃胶最好泡24小时左右，莲子百合泡半小时左右
银耳切小块，和莲子百合红枣一起放进锅里， 加三四倍的水，大火煮开转小火煮一小时（可在锅与锅盖之间放两根筷子，防止扑锅）
一小时后放入桃胶，煮半个小时，放入多晶冰糖（一定要放多晶冰糖，她比单晶冰糖熬煮更粘稠），煮到糖化了再煮一会儿就成了。
火腿炖鸡
这是一道食谱菜，火腿菜中的大菜、名菜。母鸡选用农家散养的土鸡，火腿要选带骨带皮的切成片。买300克那种简包装的火腿，用半块就可。
用料：
整只土鸡
150克火腿块
若干香菇
若干生姜
适量红枣
做法：
准备食材
老母鸡先入大锅水中焯水去血渍。
将老母鸡和火腿洗净入砂锅中，加大半锅子水，加入适量葱姜料酒
用大火烧开，撇去浮沫
加入香菇，盖上盖子，转小火炖90分钟
加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞、青菜或葱花装饰即可
[小窍门]蛋糕切片（剪刀+棉线）
之前没买切片刀，每次给蛋糕切片的时候都有一种束手无策的感觉！

        偶然一次看到厨友用细线绑圈勒蛋糕的切片方法，当真是佩服得五体投地，只是真正操作起来还是需要一些技巧的。

        为了降低难度，我借助了剪刀，相信你我从此不必再为蛋糕切片而烦恼了！

        还有其他小窍门，小创意，欢迎搜索我的菜谱！
用料：
一个蛋糕胚
一把尖头剪刀
一根细线
做法：
先用尖头剪刀在合适的高度剪一圈！
再嵌入一根拉直的细线，左右移动即可！
蛋糕片的边缘和内部都相对平整！
韭菜鸡蛋饼🌮
把肚子填饱饱～

人才不会空虚😂
用料：
老北京鸡肉卷饼皮韭菜
5个鸡蛋
小鲜侣（调味汁）
做法：

将鸡蛋➕适量小鲜侣搅匀（除了小鲜侣没有任何调料）
小鲜侣，我做饭的神器，离开它我就什么都不会做了
韭菜切末
倒入三分之一蛋液拌匀～

锅中放适量橄榄油，入一张原味卷饼后加适量蛋液（用筷子划着摊匀）稍凝固后翻面煎熟后取出备用～

锅中入另一张卷饼，倒入适量韭菜鸡蛋末（尽量不要摊出饼外）
煎一小会后盖上之前摊好的蛋饼，小火两面煎熟即可✌🏻
🤗🤗🤗🤗🤗
宝宝零食~香蕉溶豆
用料：
2个蛋白
24克配方奶粉
12克玉米淀粉
数滴柠檬汁
做法：
准备食材：鸡蛋（蛋白）配方奶粉 淀粉
香蕉用料理机打成泥状
倒入容器
加入奶粉和淀粉
搅拌均匀
蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋头成尖角）
蛋白霜与果泥糊用翻拌的手法搅拌均匀
用裱花袋挤出大小一致的溶豆
烤箱100°c烤30分钟左右
烤好取出，凉后马上密封装罐
很可爱 有木有
番茄肉酱面
用料：
适量意大利面
半个洋葱
适量番茄酱
少许黑胡椒
少许盐
1个鸡蛋
适量黄油
做法：
牛肉洗净切块搅拌成肉末
黄油入锅融化
油热倒入切好的洋葱丁爆出香味
倒入牛肉泥，翻炒至变色
加入番茄酱，翻炒均匀
加入黑胡椒，翻炒均匀，加少许水熬制沸腾，加入少许盐，熬制3-5分钟左右可关火。
同时另起一锅，放入清水，沸腾后放入适量意面，加入少许盐，煮8—10分钟
关火，捞出意面
加入熬制好的肉酱
搅拌均匀，开吃吧
红糟肉
用料：
2000克五花肉
几片姜
勺红糟
勺糖
0.5小勺味精
1碗水
做法：
未放血猪肉建议：五花肉条15cm长，冷水入锅+料酒生姜煮30min。出锅凉至切片，大小根据自己喜好。                                                猪肉若没有膻味，直接生肉切片后，进行第三步。
出锅凉至切片，大小根据自己喜好。            
热锅少冷油➡️（姜片蒜片爆香，此处可有可无）➡️五花肉片入锅翻炒微黄。
红糟量：5条15cm长猪肉：4勺红糟➕糖2.5勺（25g）➕味精
5勺，放入小半碗水中调均匀，或直接加入锅中。                          tips：公式：n条15cm长猪肉：（n-1）勺红糟➕糖n/2勺➕味精适量。

猪油太多的话倒一点出来。将调制好的红糟水倒入猪肉中，另加水低于肉1cm，大火煮沸，小火收锅汁。过程要翻一翻。
收汁。
配夹馍很好吃！
方便：煮很多，分几份冷冻。吃的时候拿出一份加点水开火加热！
免搅拌操作简单好吃到爆的榴莲冰淇淋
作为一名烘焙师，写的第一个菜谱，居然是冰淇淋😂所以有必要在这唠嗑两句。我爱烘焙，爱各种美食，特别爱冰淇淋！但我这人很懒，我可以不厌其烦翻看别人写的各类配方，然后取长补短修改调整为已用，但就是不愿意将它们记录下来，原因只是我嫌太麻烦了，哈哈！而现在改变初衷把自己的改良版写出来，是因为我觉得此方子做出来的榴莲冰淇淋实在是太好吃了，我不能这么自私，既然取百家之长，我也要无私一回，有福同享，特别是跟我一样喜欢榴莲和喜欢冰淇淋的你们，让我们一起幸福的吃吃吃吧😄如果有幸你照做了，觉得我没骗你，记得交作业哦，也算犒劳我辛辛苦苦写这一回了🤗
用料：
250-300克榴莲
250克淡奶油
4只鸡蛋
30克细砂糖
130克炼乳
做法：
榴莲肉用料理机打成泥状，放冰箱冷藏备用。
蛋白蛋黄分离后分别装入无水无油容器中。
蛋黄用手持打蛋器打发至颜色发白。蛋白我是用厨师机打的，所以我是同时操作，30克糖直接加入蛋白，低速化糖后改高速打至硬性发泡，将打发好的蛋白与蛋黄放冰箱冷藏备用。如果没有厨师机，可以先将蛋黄打发后放冰箱冷藏，清洁打蛋器再打发蛋白。手持打蛋器就要分三次加糖，在此不细说。蛋白打发的状态忘了拍照，反正提起有直尖就OK了。
淡奶油打至5-6分发，加入炼乳，高速打至8,9分发状。现在气温高起来了，鉴于动物奶油的特性，我是座冰打发，不容易出现打不起或油水分离的豆渣状。
打出来大概是这个样子，就可以了。
将蛋黄加入，拌匀。
加入榴莲肉泥，这里值得一提的是，因为榴莲肉泥比较紧实，我是先用橡皮刮刀搅散后，直接用手持打蛋器搅打几下，就和匀了，简单快捷。
打出来就是这种状态。
蛋白分三次加入，切拌均匀，记得动作不要太大，以免消泡。这也是冰淇淋柔软细腻无冰渣的关键。
装盒，进冰箱冷冻。之前看有些配方没有蛋白，做出来的成品偏硬有冰渣，而且只用蛋黄的话，蛋白又要想别的办法解决，太麻烦了，而此款加入蛋白的冰淇淋，无需搅拌，直接装盒进冰箱冷冻成型即可，实在不要太方便！
成品。只不过这天气热，化得太快了，都不够我摆盘照相的，大家只能将就看了。
柔软细腻口感超级赞赞赞！
老北京西葫芦锅贴
用料：
300克#面皮
300克面粉
120克清水
2个#馅料
选肥瘦相间的200克猪肉馅
半棵葱
适量姜末
适量盐
炒菜量食用油
适量胡椒面
大个1个，如果是小个的2个。西葫芦
#煎制
1个带锅盖的平底锅不粘锅（最好是玻璃锅盖）
若干食用油
一碗清水
做法：
和面擀皮。面和的和平常饺子皮一样软就可以了，大小也和饺子的大小类似，擀皮不能按传统饺子皮的擀皮的方法。将饺子剂子横一下竖一下擀开即可。
调制锅贴的馅料。西葫芦是一种非常爱出水的食材，很多人都喜欢将西葫芦的水分挤出再加入肉中，现在我教大家不用挤水，将肉馅放入油先放置10分钟，这样可以让油将肉馅的水分充分包裹，保证肉馅不柴，然后再加入花椒粉、盐、葱末、姜末搅拌均匀，腌制20分钟。擦西葫芦丝，将擦好的西葫芦丝放入腌制好的肉馅中，按一个方向搅打上劲，再放入一点油即可。
包锅贴很简单，馅料放在上面，中间一捏就可以了，不用两侧封口。
包好一锅的量，将锅加热放油，一定要等油温升高后，再依次码入锅贴，
等到锅贴底部形成硬壳后，倒入一小碗水，迅速盖上锅盖，等到锅内的水沸腾，转成中小火，等到所有的水分挥发干净，打开锅盖放一下水蒸气。
出锅后，锅贴一定要底部朝上放，趁热吃。
蜂蜜牛奶全麦馒头厨师机懒人一发馒头
用料：
150克全麦面粉
450克中筋面粉
25克蜂蜜
5克盐
30克奶粉
290克水
6克酵母
5克白糖（化酵母用）
做法：
酵母加少许温水白糖化开
称量各种材料混合
厨师机和面，一档2分钟三档15分钟左右揉成光滑的面团。
做成刀切馒头放蒸锅温水放酵40分钟至一小时
发酵好后温水变冷水，水开后蒸二十分钟闷五分钟
健康刀切馒头，非常喧软