xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果冰淇林蛋糕
用料：
#饼底层
60g奥利奥碎（也可以用消化饼干碎）
35g黄油
#百香果冰淇淋层
4个A.蛋黄
45gA.糖
60gB.百香果果茸
35gC.牛奶
150D.淡奶油
2gD.香草精（没有可不加）
#淋酱层
15g百香果果茸（可以换成芒果做风味增加）
30g果胶
10g糖(如用芒果茸，可不加）
做法：
将黄油隔水融化，与奥利奥碎混合，搅拌至饼碎完全吸收黄油。（捏起来可结团即可）
倒进事先准备好的慕斯圈进行铺底压实，再放入冰箱内冷藏待用。
冰淇淋：
1）将A部分材料混合打发（画“8”字有纹路）
2）B材料加热成液体
3）将C材料煮沸（小火），倒入1）记得边倒边搅，以免蛋黄结块。
4）再将3）与2）一同回倒入奶锅然后小火边煮边搅。煮到稠厚，再降温至30℃以下。
5）将D部分打发（6-7成发），再倒入4）拌合均匀。
6）将混合好的5）倒入装有奥利奥底的慕斯圈至九分满，冷冻4小时以上即可。
淋酱层：
将果茸隔水加热至液体，加入果胶、糖进行搅匀。
再降温到30℃以下，倒入冻好的冰淇淋蛋糕表面，冷冻半小时就可以脱模了
脱模后，围上硬围边，做装饰。
保存方式：冷冻
宇宙最好吃最简单土豆洋芋马铃薯之一洋芋粑土豆泥软糯香
一定看完 做非常简单 煎的时候用心就是无敌好吃
୧(⁎˃ ◡˂⁎)୨ꔛ♩
用料：
3大个土豆
25克糯米粉
50克油
50克根葱
25克耗油
少克鱼腥草（可不放）
自由软哨脆哨（可不放）
1根火腿肠（可不放）
做法：
土豆切块，上锅蒸熟，或者煮熟也可以。蒸的话水分少一点。
用筷子轻轻戳就能穿那就可以。
基础版本:葱花，耗油，少量盐（一定要少耗油有盐，可以把所有混合后尝尝再加），糯米粉:土豆泥为1:15，
进阶版本:在基础版本加火腿肠
高端版本:在前两个版本基础上加 切好软哨和脆哨
PS:注意(´..)❤
鱼腥草我可是非常爱，不喜欢可以不放
先用饭勺趁热压融土豆泥，再加糯米粉，然后再加其他东西，搅和搅匀
先小火，两面煎，看到土豆泥变软，压扁大火起锅巴（这是最最最重要的）
出锅
端午粽子
端午节快到了，我最爱自己包的粽子，淡淡的叶香，自己放的料足干净。
用料：
30只咸蛋
1500克糯米
750克腩肉
100克花生米
180克绿豆
200克红豆
一捆竹叶
一捆绑带
做法：
咸蛋去白留黄，我是每个粽子放一颗蛋黄的，看着晶莹剔透的蛋黄，心情也美美哒！
红豆绿豆要泡6个小时，分开泡，然后捞起来混在一起，尽量把多余的水分去掉，下点盐油搅拌均匀。花生也一样，泡六个小时。
糯米，我是提前一晚泡好的，这糯米肥肥圆圆的，粘性特好。泡好的米捞起来放点盐油搅均匀。
腩肉我切大块，用生抽，盐，十三香，五香粉，老抽，少许糖来腌制一晚，放冰箱。包粽子的时候拿出来。
然后把洗好的竹叶，绑带准备好。我包的是四角粽，先放米，再放豆子，腩肉，蛋黄，然后再铺一层糯米，包起来，一定要注意四个角，绑得紧一点。
最后成这个样，我也是做了几次，在外面买的不如自己动手做的好吃。包成这样，用高压锅煮一个小时。或者用普通锅煮4个钟，普通锅记得要保证水盖过粽子，这样煲出来的粽子软软糯糯，里面的腩肉个糯米融合，特别好吃。
冰糖柠檬百香果
美食背后的故事:
  有一天天气晴，我跟你们的姨夫去IKEA逛，然后走着走着就被一个晶莹剔透，质地饱满，看上去bulingbuling的东西所吸引，(其实就是装百香果柠檬的这个罐子)端详了半天，甚是喜欢(其实是看见打折便宜销售的牌子了)。于是决定买回家，进一步把玩。😁～
   回到家，发现冰箱里正好有两个闲置的柠檬，灵光一闪啊，就决定做这么个东西来喝喝，之后的几天就去攒做这个的材料，然后就做了这个。罐子派上了用场。柠檬也不再闲置～真是百利而无一害的壮举啊～好了写累了～就到这里吧～么么哒
用料：
1宜家买的玻璃罐
10个百香果
2个柠檬
500g冰糖
做法：
柠檬掐头去尾切成片(老阿姨刀功有限，只能切成这个样子啦！)
把籽儿从柠檬片里挑出来(整个挑籽儿的过程，老阿姨的胃里都在往上捣酸水)
把百香果从它坚硬的外壳中取出来，找个容器装起来，就像酱婶儿的(其实我就用了八个，百香果的数量根据你选的最后的容器决定哈)
拿出事先准备好的容器～使用前记得清洗干净哦思密达～
一切准备就绪了。我们就开始装罐了～冰糖用的是单晶的，没买老黄冰糖，上网查了一下，他俩多大区别，都是甜的～(像我这种不注重成分跟逼格的老阿姨，用什么样的冰糖都是可以的呢)
接下来就一层冰糖一层柠檬一层百香果的装罐直到装满为止～
老阿姨装好罐的冰糖柠檬百香果是酱婶儿的～过些日子用水冲服，味道应该不错，【一杯提神醒脑，二杯永不衰老】哈哈哈哈哈哈！！！
蜂蜜厚多士
用料：
半个（市售成品）港式牛油吐司
25-30克蜂蜜
30克黄油
适量巴马臣芝士粉
一盒冰欺凌
做法：
黄油与蜂蜜混合后隔水加热混合均匀
吐司去掉顶端厚皮，切取一半使用
用刀在土司内四周切下（距壁边约
8cm）
将中间的吐司软心挖出，横切成三层
每层再横竖切三刀分成9块（三层共计27块）
将切好的面包块码放回吐司中，每码放一层，就用刷子刷一层蜂蜜黄油混合液
再撒上一层巴马臣芝士粉
依次码放好后最后在表面刷上一层蜂蜜黄油混合液
然后放入烤盘，入烤箱烘烤后取出在表面放上冰激凌即可食用了
煎臭豆腐
有一天在超市里发现了这种盒装的祖名臭豆腐，但想着这几块东西要坏一锅油，再说且不知道味道如何，还是没下手，直到某天实在馋了，就试着用少许的油煎了下，没想到味道一点也不比外面差。
找一个家里最小的平底锅，倒入比平常烧菜多一倍的油，小火煎制，最后以旺火催酥。醮酱可以试试这样调，用1汤勺蒜蓉辣酱，加5汤勺水，加半汤勺糖。趁热吃，味道完美！
用料：
10块臭豆腐
4汤勺食油
1汤勺蒜蓉辣酱
5汤勺水
半汤勺糖
做法：
臭豆腐洗净沥干水
找家中最小的平底锅或煎盘（越小越好），烧热锅子，加少许油
小火煎黄，翻面，再起大火煎酥，待臭豆腐呈金黄色时即可，准备好醮酱，起锅开吃
珍珠番茄🍅疙瘩汤
疙瘩汤有无数种吃法，这只是其中一个简单吃法，之所以记录下来，是因为小孙女喜欢😍自己平时喜欢随性做吃的，有些食物几乎每次都不会做成一模一样😊经常是时间一长小孙女想再吃之前的味道😄就会忘却最原始的做饭法😃因此，记录下来，保留原味😃😃😃
同时也可分享给喜欢吃疙瘩汤的人们，做为早餐这是一款即简单方便，又营养丰富的食物，在冬日里吃一碗热乎乎的疙瘩汤暖胃暖心😘😄
用料：
约80—90克面粉
1个鸡蛋
1个（大）西红柿
勺番茄酱
适量（调咸淡）虾皮
适量姜末
适量葱花
适量洋葱丝
适量勺香油
适量香菜碎
做法：
一个鸡蛋打入小碗用筷子或者手动打蛋器打散，将打散的鸡蛋慢慢倒入面粉同时不停的搅拌面粉，面粉会形成不同大小的棉絮状，直到没有干粉。
西红柿顶部底边切十字花刀，用烧开的水烫一会剥掉皮，切成自己喜欢的丁或者片。
炒锅烧热倒入适量食用油，加入姜末、葱花爆香加入切好的番茄🍅翻炒加入适量番茄酱继续翻炒加入洋葱丝翻炒加入适量开水，再次开锅将适量虾皮放入，然后面疙瘩扒拉到汤锅里，大小由自己喜好😊均匀些最好😊再次开锅稍煮一小会确定面疙瘩熟透即可关火，加入香菜末、香油装碗——开吃
我今天早上冰箱里没香菜给省略了😄
只需要蒸的南瓜糯米球
南瓜南瓜🎃我爱你
椰蓉椰蓉🥥我爱你
把你们两个放一起，我要吃掉你们✌️

哈哈😄好吃又好做的南瓜糯米球

快来做一份吧，全家人都可以吃的低卡小零食
用料：
一个南瓜
克糯米粉500
一包椰蓉
做法：
去皮去核蒸南瓜
常温状态加糯米粉搅拌均匀
大概这样子，适中状态，不要太硬！不要太软！不粘手就刚好
揉成小球放蒸锅里蒸
椰蓉拿出来
蒸好立马裹上椰蓉
搞定
❣️【夏日汤品】番茄冬瓜汤
夏天最解暑最爽口的汤~
用料：
2个番茄
400克冬瓜
做法：
番茄切小块，冬瓜切片。
热锅冷油。
倒入番茄炒香。
煸炒出番茄酱汁。
倒入开水烧开，加入适量盐。
倒入冬瓜烧开，转中小火炖烂，加点胡椒粉。
盛盘。（家里没葱，有葱就完美了）
蒜蓉油麦菜
回家后的第一道菜！
用料：
1把、油麦菜
少许食用油
4瓣蒜蓉
少许耗油
少许十三香
少许鸡精
少许盐
做法：
油麦菜、食用油、蚝油、十三香、鸡精、盐、蒜全部准备齐全
把油倒入锅中温热放入蒜末翻炒🈶️蒜香味放入油麦菜跟部继续翻炒。
把跟部炒变色之后再把全部油麦菜放入锅中翻炒、过程中放入十三香、蚝油翻炒变软、在放入盐、鸡精炒软出锅！美味
做好之后放入盘中........
吃饭了、简直色香味俱全！欢迎👏收藏
全麦奶香馒头
全麦粉在加工的过程中没有去除小麦外面的麸皮，而麸皮中含有大量的维生素，如B族维生素，（叶酸，烟酸，硫铵素）和维生素E,矿物质和钾、硒、铁等及纤维素。有研究发现，坚持长期摄入全麦食品，可以降低患冠心病的风险，同时全麦富含膳食纤维，可以清洁消化壁和增强消化功能、稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除
总之全麦好处多多，今天这个馒头加入淡奶油和面，还加了糖，所以吃起了并没有想象那么糟糕，值得一试
哦对了，主要还是为了说这个全麦粉好
加拿大麦源无添加，吃起来更放心
用料：
200克淡奶油
100克水
5克干酵母
2克盐
24克炼乳
50克细砂糖
250克王后全麦粉
300克王后柔风糕点粉
做法：
淡奶油、水、糖搅拌均匀，小火加热至37°，加入酵母静置五分钟，放入其他材料揉成光滑面团，28°发酵一小时2倍大，然后揉15分钟左右，至切口无大气孔，搓成长条
分成9等份
揉圆，摆好，蒸锅里放热水，盖盖子继续发酵约半小时，至两倍大。具体手法参考https://www.xiachufang.com/recipe/104380793/?group=share_title_a
大火，上气中火蒸18分钟，闷三分钟出锅
毕竟这是全麦馒头，虽然不如白馒头那么软，但很好吃
光滑的呦
蛋煎吐司
用料：
鸡蛋
两片洋葱
半根火腿肠
小半个胡萝卜
适量油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
鸡蛋打到碗里，加些许盐

洋葱切小丁，火腿肠切小薄片，胡萝卜切小丁，放到鸡蛋中，调匀

锅内刷一层油，小火加热
倒入蛋液，适量调整一下

底部凝固后，放入吐司

边缘翻起来（我家锅有点儿小）
翻过来，撒一下盐和黑胡椒
然后翻过来，折叠~~~~

美美的摆盘，一道高颜值的早餐就完成了~~~~~
咖喱牛腩
疫情期间宅家安全，没事就琢磨吃，冰箱有啥做啥，咖喱牛腩也是首次制作，嗯嗯，味道真心不错呢！增加抵抗力特意加了鹌鹑蛋，超级下饭又营养丰富👍。开始做的时候忘了拍照片，大家将就点，缺图部分请各位看官自行脑补一下～
用料：
500克牛腩
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
9个鹌鹑蛋
1片姜
1勺花椒
1个八角
1片香叶
1小块桂皮
1盒咖喱
做法：
前面没拍照，我尽量写详细点。牛腩冷水浸泡2小时去血水，中途换几次水，锅内冷水放牛腩煮开去血沫，捞出用清水冲净，高压锅放入花椒桂皮八角香叶姜，加一大碗水放入牛腩，調至牛羊肉檔。高压完成后牛腩捞出，将香料去除汤汁备用。
洋蔥土豆胡蘿蔔切成塊，鵪鶉蛋去皮。起鍋油熱放入土豆洋葱胡萝卜翻炒片刻。
放入咖喱块翻炒片刻。
加入牛腩及汤汁翻炒均匀。
汤汁不够又加了点水，中火改小火焖20-30分钟。
收汁后倒入鹌鹑蛋翻炒均匀即可。
来碗米饭🍚，好次好次～
玉米鸡丁
今天煮的玉米不是很好吃，就全扒了玉米粒，干脆做菜用好了。 这是我研究生期间最喜欢的一道菜，每次去那个饭馆必点，简单好上手
这道菜吃起来清淡可口，为了好看，也可以切点青椒丁进入，可能会更好吃
用料：
200g鸡胸肉
一个番茄
一个玉米
一勺蛋清
适量淀粉
适量葱花、盐
做法：
鸡胸肉切成一厘米左右的鸡丁，用盐、蛋清、淀粉抓匀腌制半小时左右
番茄切丁，煮熟的玉米扒粒
热油炒鸡丁，炒至变白，刚刚熟了即可
炒鸡肉的油可以继续用，用葱花爆锅，番茄放入炒到出汁
放入玉米粒翻炒几下，再放入鸡丁，适量加盐，翻匀即可
出锅
杭椒牛柳
想要肉质更嫩可以切条后放一点小苏打抓一会，再用水冲洗干净，以免小苏打有味道残留，没有也无妨，只要选对了牛肉，注意不要炒太久也可以的！
用料：
300克牛肉（嫩的部位：黄瓜条，上脑，里脊）
2个杭椒（可用其他辣椒替代）
10克酱油
5克老抽
10克蚝油
3克盐
5克糖
10克淀粉
适量黑胡椒碎（不是粉）
适量葱花，蒜末
100克植物油
2克小苏打
做法：
牛肉先横切成片，再改刀成条，不能顺着纹路，要横着切，切成
7厘米粗，不能太细，放2克小苏打抓一会，用水冲洗干净，最好再泡一下去血水，然后用手攥干水分备用，尽量攥干，避免炒的时候出水！
放酱油，蚝油，老抽，糖，淀粉，盐，抓匀，然后放炒菜量植物油再次抓匀，放一旁腌制至少半小时，两个小时以上更好！
一定用手轻轻抓，不要用筷子搅拌，容易断，因为肉是横切的。
准备杭椒，切条，我这次没买到，用的普通辣椒，如果能买到尽量用杭椒才正宗，
锅内放比平时炒菜量略多的油，五六分热时下入牛肉，大火滑炒至变色立刻盛出，用时约1-2分钟，不要炒太久，会脱浆变硬！
剩下的底油放入葱花爆香，放辣椒炒熟，放入牛肉，蒜末，黑胡椒碎，翻炒30秒出锅！
简单又好吃，一定要学会哦！
随意搭配的韩式大酱汤
昨天做泡菜汤的时候剩了些豆腐 金针菇 
必须消耗掉 不能浪费
所以今天的汤算是一个大杂烩
大酱 西葫芦 洋葱打底 其他的随便配
用料：
半块豆腐
三分之一个西葫芦
半个土豆
半个洋葱
1把金针菇
半根大葱
2大勺辣椒酱
8个草菇
50克五花肉片
适量姜蒜碎
做法：
汤锅加热后倒入少量色拉油 把姜蒜倒下去翻炒出香气后 加入五花肉翻炒出油
倒入洋葱 大葱 继续翻炒出水
加入适量的冷开水 大火煮开
同时准备好其他需要用到的食材
锅开后 加入大酱搅拌均匀
加入豆腐 金针菇 土豆 草菇 大火煮开
加西葫芦块和蛤蜊 并加生抽 少许盐 糖 鸡精调味 
汤再次滚开之后 就可以喝啦～
很鲜的味道哦～
晚上理冰箱的时候看到半个木瓜 正好顺手拌了 这次拌的超辣 用此汤解辣 在合适不过啦
胡萝卜玉米豆浆
早餐时间到了，某人说要喝玉米汁，然后我就做了个胡萝卜玉米豆浆汁，味道不错哦，香甜浓郁，不亚于外面卖的玉米汁，香浓玉米汁中多了份豆香味，甚是好喝，大家可以试试
用料：
1根甜玉米
1/3根胡萝卜
1/2小量杯黄豆
30g白砂糖
1.2L清水
做法：
准备好材料
玉米去皮剥粒
胡萝卜切丁
然后将准备好的玉米和胡萝卜、黄豆一起放入豆浆机中
加入适量清水
盖上盖子按玉米汁键即可
再将煮好的玉米豆浆倒入容器里
用搅拌棒滤去渣
加入白砂糖搅拌均匀
完成
近看
不错吧
好喝
花生猪蹄汤
美味，养颜，抗老又易下奶
用料：
1个猪蹄
一小碗花生
1个姜
1个八角
1个葱
盐
鸡精
料酒
做法：
把猪蹄毛拔掉，洗好  剁一块块的，用沸水烩一下去沫  冲洗下
在把猪蹄放入锅内加水没过猪蹄 ，在把切好的姜片  葱   八角    料酒   盐放内。大火熬开转小火熬3  4小时一到把猪蹄熬花了熟了，在倒入鸡精 起锅就好了
懒人宝宝辅食之蒸肉蛋10M+
邻居麻麻教我做滴~同样是变化多端的一道辅食，这个蒸肉蛋也是我宝宝吃了很多次也不腻的菜。
用料：
一个土鸡蛋
20-30g肉（随喜，我喜欢放瘦猪肉）
20g左右青菜（随喜）
面上撒点虾米
随喜，可有可无橄榄油或核桃油或香油
30g左右视鸡蛋大小水
做法：
鸡蛋加水打匀，肉剁碎，加入蛋中再一起打匀
面上撒上青菜、虾米
蒸10分钟至15分钟
淋上油~
咸香鸡中翅
女儿喜欢吃鸡翅，外面买的又吃得不放心 ，决定自己做，做过几次这种，女儿每次都必须吃几只，分享出来给大家
用料：
只鸡翅中  11
盐焗鸡粉
做法：
鸡翅先前后开两刀，然后用盐焗鸡粉先腌着，我这个早上买了，腌到晚上煎，很入味
热油放下去，小火慢慢煎
翻面，再煎
再翻多一次，煎到两面金黄
这样就完成了，全程小火慢慢煎着，给点耐心，味道意想不到，外脆里嫩
木瓜牛奶西米露
用料：
2个木瓜
1L牛奶
适量水
适量冰糖
适量西米
做法：
煮西米备用，煮到大概三分之一白芯，捞出来过冷水，使西米更爽口不会粘，然后放到一边备用。
一家人的分量大概两个木瓜就够了，把木瓜洗干净。
把木瓜去皮，然后把籽挖出来。
把木瓜切成小块状，温馨提示：木瓜煮起来不容易烂，可以把它切成小小的。
把木瓜倒入锅中，然后用水没过木瓜，放入适量冰糖，用大火烧十几分钟左右就可以了，再倒入西米。
等西米烧制大概没有白心了，就可以放入牛奶，用小火烧5到6分钟~
一碗美味的木瓜牛奶西米露就完成了！
椰汁西米露
夏天来了，西米露是很多朋友喜欢的一款甜品。把西米煮好就千万种可能^_^香芋西米露、芒果西米露、红豆西米露、芋圆西米露…………授人以鱼，不如授人以渔。今天教大家如何简单快速节能的煮西米。
用料：
100克西米
1盒海南椰树牌椰汁
4-5勺炼奶
2-3勺白糖
做法：
其实我也不知道这西米到底多少，反正用手抓有2把这么多。中国人做饭菜真的学不会老外那套精确到多少克多少毫升，都是凭感觉，喜欢西米多点就备多点，喜欢少的就放少一点。
这回家里冰箱只剩这个，也可以用，不过还是海南椰树牌椰汁比较浓郁。
炼奶为了奶香味更浓，不喜欢的可以不放。
大火把水烧开后直接倒入西米，西米千万不要提前浸泡或清洗，否则会糊锅。倒入西米后保持水这样的沸腾，让西米在沸腾的水中翻滚，别让它们堆积锅底，否则糊锅。期间要用勺子搅拌一下，防止沉锅底糊锅。
一直让水处于这种沸腾状态，至于用大火还是中小火，各家燃气灶不同，只要保持这样的状态就好。
煮到这种程度（中间是小白点）就可以关火盖盖子焖1.5小时至2小时左右
焖好的西米是这种状态，感觉煮成了一锅浆糊^_^
随便捞一勺出来都是晶莹剔透的西米，像珍珠一样。把锅里的水全部倒掉。
加入炼奶，白糖，椰汁。一道美味可口的椰汁西米露就做好了。冰镇后口感更佳。也可加入煮好的芋头或是芋圆，又或者加入喜欢的水果芒果之类的。只要你想得到的都可以。
手工桂花黑芝麻酒酿汤圆
桂花飘香，甜而不腻。
用料：
干桂花
细砂糖
冰糖
枸杞
糯米粉
黑芝麻
黑芝麻汤圆馅儿
甜酒酿
做法：
糯米粉适量，加入干桂花和少量细砂糖，温水调和至不沾碗，比较柔软。
将揉合好的糯米粉小团依次压扁，包入芝麻馅儿。包汤圆的糯米皮同时可以混入少许生芝麻。
烧开水，煮沸，倒入些许冰糖，待至冰糖化开并将包好的汤圆放入沸水中煮熟。
在盛汤圆的碗中放入甜酒酿，为了保持酒糟的风味。如果想要更甜可以同时放入些许白糖。
待汤圆快要煮好时放入枸杞。将汤圆盛到放好甜酒酿的碗中，撒入些许桂花。
大盘鸡
底味厚实，辛香浓郁，尽显西域风情
用料：
主料⬇️
三只/一只 鸡腿/鸡
三个 土豆
一个 洋葱
各一个 青椒，红椒
配料⬇️
适量 葱姜蒜
一小把 红花椒，青花椒
适量 干辣椒
一个半 八角
三片 香叶
一小把 小茴香
5克 料酒
15克 生抽
3克 老抽
5克 盐
6克 糖
一小勺 豆瓣酱
7克 白胡椒粉
1克 五香粉
4克花椒粉
2.5克十三香
150毫升啤酒
一小把香菜
做法：
鸡腿带骨头切成块
土豆切滚刀块
青椒和红椒切三角块
将要爆锅的香料都准备好，干辣椒记得去籽，葱留一半最后放（贴士）
香菜切段
起油锅，先放葱姜蒜爆香5秒（贴士）
再下其他干香料一起爆香
下鸡块炒香至发白，下入一小勺豆瓣酱（贴士）
烹入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
加入粉末调料，白胡椒，十三香，五香粉，花椒粉
翻炒均匀，加入啤酒120毫升（贴士）
加入开水，刚没过鸡肉即可（贴士），加盖大火烧开转中小火
炖10分钟后，加入土豆，喜欢土豆脆一点的可以15分钟的时候再放（贴士），此时加入盐，糖进行调味
再十分钟后，加入青红椒，洋葱，再淋30毫升啤酒，翻拌均匀
大约两分钟后，蔬菜断生，出锅装盘，撒上香菜
红烧猪蹄闷豆
用料：
只猪蹄              2
颗冰糖             10
勺老抽              3
个八角              2
个干辣椒          4
片姜                  3
块桂皮              1
片香叶               2
克盐                   2
勺生抽               3
勺料 酒               2
根葱                   半
碗（提前泡一夜，也可以买成品闷黄豆罐头）黄豆               1           
做法：
猪蹄凉水下锅，下料酒，葱段2，姜片1。水开两到三分钟后捞出清水冲洗后晾干备用。
锅中放油，油热放冰糖熬糖色，不停搅拌，至暗红冒泡后放入猪蹄，（晾干水，防油溅），不停翻炒至糖色均匀在每一个猪蹄
放入葱姜，八角，肉桂，香叶，翻炒后放入老抽生抽料酒。
加热水没过猪蹄（多放）大火三到五分钟后转中小火闷烧30分钟。
加入黄豆（罐头晚加，泡一夜的黄豆早加十分钟）同时放少少的盐（生抽老抽耗油都咸味儿的，少放。）然后再闷烧十分钟后大火收汁，喜甜就加适量糖。
因为第一次做，所以盐在水多的时候尝正好，收汁后就略咸了，大家不要犯我的错误。哈哈。另外可以在第四步后直接放入电饭煲中，把后面要加的一次加齐，肉更好吃。
家常酸菜鱼
在家也能吃到美味的酸菜鱼😋
用料：
1条黑鱼
5片姜
适量料酒
适量白糖
适量花生油
1袋（15g）腌鱼包（食用淀粉、食用盐、胡椒粉、香辛料等）
1袋（280g）酸菜包（酸菜、生姜、大蒜、辣椒、食用盐、花椒等）
1袋（10g）调味包（食用淀粉、胡椒、花椒等）
做法：
将1kg左右的黑鱼去鳞、去内脏，切成片或块洗净备用。
将鱼片置于容器中，加入腌鱼包一袋和适量料酒、白糖腌制20分钟左右。
在砂锅中倒入少量花生油，加入姜片热锅，再倒入清水至砂锅一半处煮至水开；
水开后加入鱼头、鱼骨和调味包，小火煲15分钟左右。
在炒锅中加入油，倒入酸菜包翻炒3分钟。
将炒好的酸菜加入砂锅中。
再将剩余的鱼片都倒入砂锅中，倒入适量料酒，中火煲10分钟转小火再煲15分钟左右。
加入冻豆腐（个人喜欢）再煮5分钟左右。
加入香菜、葱花，美味的酸菜鱼就可以上桌啦😋
超级简单鸡肉丸子冬瓜汤
简单好喝，主要是快，早上配馒头，烙饼都不错，也可以早餐当减肥餐😀
用料：
1块冬瓜
适量（可以用鱼丸素丸子也行）鸡肉丸子
3片姜
1根香菜
适量（一小把提鲜用）海米
适量（根据自己口味调节）盐
1小勺（可以用浓缩鸡汁代替更好）鸡精
适量胡椒粉
适量（几滴就行）香油
做法：
冬瓜切后片，姜切沫，香菜切沫备用
汤锅加水烧开，放入冬瓜，海米，姜末，和鱼丸先煮开锅，冬瓜半熟，加入之前炸好的鸡肉丸子在继续煮开到冬瓜变熟，（丸子都是熟的的所以只要冬瓜熟了就都能煮熟），加入盐，少点胡椒粉，搅拌均匀关火
加入香菜，滴入香油，可以吃了，是不是很简单
拉花戚风蛋糕
最近热衷做戚风 希望能越来越熟练
昨天心血来潮用焦糖浆点缀拉花 
烤出来以后被惊艳到啦
其实只用了一点点焦糖浆 
烤的时候花纹随着蛋糕膨胀起来的感觉太棒！
8寸戚风 150度 40-50分钟
用料：
4个鸡蛋（中等大小）
80g低粉
40g白糖或者红糖（蛋黄糊）
30g白糖（蛋白霜）
35g玉米油
50g牛奶或水
少许焦糖浆或者巧克力酱
几滴白醋或柠檬汁（可省略）
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏（套个袋子或者盖块布以防水滴进去）
蛋黄打散后放入红糖/白糖，混合均匀后依次加入油和牛奶，搅拌均匀
面粉过筛入蛋黄糊，搅拌均匀，放一边备用
蛋清里加几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖，打至硬性，可以拉起小直角
取1/3蛋白霜，与蛋黄糊混合均匀，再倒回与剩下的蛋白霜混合均匀（还是习惯用十字法，从来没消泡过）
从蛋糕中心开始用焦糖浆或者巧克力酱画圈圈，然后用牙签进行拉花（详情可以参考咖啡拉花教程(￣▽￣)
烤箱180度预热，模具底部包一层锡纸（方便脱模），蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中层，温度调成150度，烤40-50分钟
插入牙签拔出，如果没有蛋糕糊粘在上面就说明好啦。取出蛋糕后从20-30cm处摔下，冷却后脱模
琐玉精切豆角丝
蒜蓉豆角丝，赋予一个更有诗意的名词---琐玉精切豆角丝
用料：
508g四季豆
8-10瓣蒜
适量食用油
适量盐
少量醋
少量老抽
适量耗油
做法：
四季豆洗净斜切成细丝
蒜洗净拍烂切碎
冷锅烧油，油热时加入蒜蓉
蒜香后，倒入豆角丝，翻炒均匀，加入适量盐、少量酱油、少量醋，加入一汤勺清水混煮
翻煮3-5分钟，加入适量耗油，翻炒均匀，出锅盛盘
醇香奶茶杯子蛋糕
这款蛋糕是在君之的快手巧克力杯子蛋糕的基础上改造的，总体是一个做起来非常方便快捷的方子，双休日早上起来现烤当早餐都很合适。配料中有红茶末和奶酒，口感非常浓郁醇香。
用料：
120g低筋面粉
1个鸡蛋
40g砂糖
50g黄油
150ml牛奶
立顿红茶4包红茶碎
5ml=1小勺泡打粉
1.25ml=1/4小勺小苏打
40-50ml波士酸奶力娇酒（可选用）
适量葡萄干
做法：
红茶包打开，将茶叶碎浸泡在牛奶中至少2小时
葡萄干浸渍在力娇酒中至少2小时
鸡蛋打散，倒入砂糖搅匀。加入融化的黄油，一起倒入浸有茶叶碎的牛奶中，最后加入浸渍有葡萄干的酒液，搅拌均匀备用
在面粉中加入苏打粉、泡打粉、混合均匀，过筛
把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
翻拌时注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块，就不要继续搅拌了。把面糊倒入纸杯或模具，可装满
立即放入烤箱，中层190度，15分钟
超详细简易绿豆糕做法
前几天第一次做绿豆糕，带去给小伙伴们品尝，有个姑娘说，从来没有吃过这么好吃的绿豆糕，叫我下次还做，太少不过瘾，哈哈！真的很开心啊！说起来绿豆糕制作真的很简单，可以说是零厨艺也不怕失败，就是要有点耐心，我们慢慢来看吧！
用料：
500克脱皮绿豆
200克花生油（玉米油、橄榄油、葵花籽油）
120克细砂糖（绵白糖）
100克麦芽糖
适量豆沙
做法：
准备好红豆沙（没有的可以不用）。
脱皮绿豆清洗，浸泡3-4小时，温度高不能浸这么久。
两种方法：或者用蒸锅蒸熟绿豆，或者不用怎么浸泡用电饭锅煮饭模式煮熟绿豆。图中为快煮模式煮熟的。
各种道具（厨具）碾压，怎么细腻怎么来。
加一半油，小火翻炒完全融合后，加剩下的油再炒。
完全吸收。
加入细砂糖。
加入麦芽糖，再炒。
加糖以后豆沙会变稀，继续努力哈
本来想不过筛的，没顶住，又过筛（对绿豆糕细腻与否不讲究的，这步可以省略，如果要过筛的，建议在加油加糖之前就过筛）
功夫不负有心人，再炒一会儿，挑一小团试试，能捏成型就关火，冷了以后会更硬一丁点儿。
提早一点取一部分出来加少许抹茶粉，对比试过，进口的色泽鲜亮些。
完全混合。
小朋友可以上场了，创意发挥进行时。
常规版：按模具适合的规格，称出豆沙，这个是35克的。
绿的。
胡萝卜，皱纹都有了。
夹心的做法，将称好的豆沙分成两部分，一部分铺在模具底部，中间挖个浅坑，放入红豆沙，再覆盖绿豆沙。
按压脱模。
花纹清晰。
花式组合，莫名想到枯荣大师了，晕
就这样，不难不难，快试试！
那个从昨晚到今天中午催我出菜谱的，快来收哈
咬一口，不错不错，豆沙刚刚好
核桃奶粉小饼干
此方来自于李园园营养师
用料：
300克面粉
100克奶粉
2个鸡蛋
15克茶油
120克核桃
4克酵母粉
做法：
 1.将所有原料混合，揉成面团，发酵大概2小时
2. 再放到曲奇饼干的模具整形后，取出切成小方块（根据自己的经验切就行，切得薄了烤的快，切得厚烤制时间长一些）

烤箱预热160度，烤25分钟左右，中间翻面一次（建议大家做的时候时不时地看着点火候，烤的时间与切得大小密切相关）
简易好吃的番茄豆腐汤
出自樊姐姐爱心菜谱^_^ 第一年留学生活的标志性汤羹:)
用料：
5个西红柿
2块豆腐
克盐
克油
2瓣蒜
1片姜
1根葱
少量鸡精
做法：
姜切小粒，蒜切碎，葱白切小段
西红柿洗净切块
热锅凉油爆香葱姜蒜
放入西红柿炒匀，撒入适量的盐促进其出汁
出汁后倒入汤锅，加入足量的水煮至沸腾
炖煮10分钟后，加入划过刀的嫩豆腐
继续炖煮20分钟，加入少量鸡精调味，出锅前放入葱花～完成✅
美味可口简单易学颜值超高之三色蛋（爱厨版）
三色蛋，顾名思义就是三种颜色的鸡蛋，黑色皮蛋，白色咸蛋，黄色鸡蛋

此乃凉菜，颜值高味道好，绝对是各种Party和宴客的吸睛菜，回头客也会很多哦~~

十多年前从爱厨姐姐那边学的，有些微改良，原方子是三个咸蛋三个皮蛋三个鸡蛋，可能是我这边的咸蛋特别咸，按照这个比例做出来的成品太咸了，而且蛋液不够多，蒸出来不够满不好看
用料：
2个咸蛋
3个皮蛋
4 个jumbo 或者5个Large鸡蛋
2/3-1cup鸡汤或清水
2tbsp淀粉
适量料酒
做法：
我这次买的鸡蛋偏小，虽然也写着large，所以用了5个（因为是分两盘蒸，图片上的料都是翻倍的）

皮蛋和咸蛋都是熟的，去壳备用就好
皮蛋分糖心和实心的，最好买实心的，这样切出来更漂亮。买到糖心的也没关系，煮个几分钟就变实心了
找一个耐高温容器，我喜欢用有点深度的玻璃碗。可以在玻璃碗底部和四周刷油，也可以像我这样，用parchment papaer垫一圈方便脱模。baking paper也可以，但是不要用锡箔纸哟，不信邪的尽管试😄
我是这样垫的，好处是蒸好了直接领出来即可，懒人做法，哈哈😄
皮蛋和咸蛋切大块，不需要切很整齐，也不用切碎，意思意思用刀划几下，铺在玻璃碗底部就好

想要切出来好看，就把咸蛋皮蛋混着放
蛋液打散，加入鸡汤和淀粉，还有料酒

敲黑板：水淀粉一下子全都放入蛋液很容易结块，我会先预出一部分鸡汤，混合好水淀粉至无颗粒再一起倒入蛋液中拌匀
准备好的蛋液最好过一下筛，也可以不过，但是我总觉得要顺滑的效果，还是过一下筛比较好
看，过完筛的蛋液，多顺滑

滤出来的蛋渣就不要了
蛋液倒入玻璃碗，确保蛋液要完全盖住之前的咸蛋和皮蛋，如果蛋液不够，那下次做就多加一个鸡蛋or鸡汤，淀粉也多加一点哈，否则蛋液不会凝固
玻璃碗盖上保鲜膜，然后记得用牙签戳多几个洞，不然保鲜膜热胀冷缩，蒸好了以后会贴在蛋面上

那些对保鲜膜到底能不能受热，能不能直接接触食品的，这样操作大可放心了😁
蒸锅大火烧开，放入玻璃碗，然后转小火蒸40-50分钟。一定要小火，大火蒸出来的会有蜂窝状，不够顺滑，成品也不好看
Ta~Da~~三色蛋蒸好啦~~~

然后我们就盖上盖子放入冰箱冷藏过夜啦🥰
第二天连着parchment paper一起拎出来，然后切片、装盘就好，多方便啊娃哈哈
Party和家宴走起~~
简易版酸菜鱼
年前在呷哺呷哺吃饭时候赠了一箱调味料今天就用酸菜鱼调料做家庭简易版酸菜鱼
用料：
1包酸菜鱼调味料
1斤半龙利鱼
少许葱沫
少许香菜末
做法：
将龙利鱼切片用酸菜鱼的腌料包加料酒腌制10分钟
豆芽菜，豆腐依次翻炒 炒熟后放入一个大盆中
锅中加油 放入酸菜包继续翻炒再加入调料酱包翻遍后放入腌制好的鱼片
最后加香菜香葱末出锅
宝宝营养山药排骨汤
养生之道！
用料：
一根排骨
半根山药
0.5 勺盐
0.5勺鸡精
做法：
把排骨焯水备用，这样就可以让汤清爽许多，不会觉得油腻！铁棍山药切好备用！
山药排骨放入陶瓷盅、倒满水、加入调料就OK了！
盖上陶瓷盖、炖四个小时可以了、用这个电炖锅、营养不会流失、适合宝宝用！
一盅山药排骨汤就做好了、适合一家三口、营养又美味！很简单哟！
小美版辣卤香菇
队友最近经常深夜小灶，买了一堆卤制零食，本人总觉得自家做的要健康的多，搜来佟小鹤的卤香菇食谱，借鉴➕自我偏好形成自己的备用方子😅
用料：
1斤1.香菇
1块2.桂皮
1个3.八角
10粒4.花椒   
4个5.干辣椒
3片6.姜
1汤勺7.橄榄油
1汤勺8.老抽
1茶勺9.冰糖
1小勺10.盐
适量11.开水
做法：
1.香菇洗净去蒂，每只划十字刀，入烤箱160度15分钟，收集香菇水备用，再170度10分钟。               
 2.主锅加油，下配料2-6，5分钟，v，速度小勺，爆香。
3.烤过的香菇、冰糖、老抽入主锅，继续翻炒上色，加入之前烤香菇收集的香菇水，水量不足再加白开水，没过香菇即可，15分钟，v，速度小勺。基本收汁即可起锅摆盘，开吃了！
好吃有营养的炒豆腐
用料：
1勺淀粉
适量盐
1块豆腐
10朵木耳
一丢丢尖椒
适量火腿肠
做法：
将婚里放油，然后放豆腐煎，注意要小火，等2分钟煎好一面后再翻个煎1分钟左右就可以盛出了
煎完了是这个样子，一定要注意，不需要来回翻，等豆腐下方变色了就是煎好了再翻面即可
放入葱蒜炒香，然后放入提前泡发的木耳，多炒一会儿，然后放入豆腐，火腿肠，尖椒

放入调好的料汁：一勺淀粉，一勺生抽，一勺味极鲜，一勺耗油，适当的盐，然后加水搅拌
放入料汁后，大火翻炒，等料汁快没了后，关火。
美味又营养的豆腐就做完啦～
宝塔菜花炒鲍菇
那天超市见到宝塔菜花了，买来尝个鲜！
洗净掰成小瓣开水烫一下，和杏鲍菇香肠一起炒，口感的确和普通菜花差不多、脆嫩，颜值高些
一颗炒出两盘，孩子一顿吃光
用料：
1棵宝塔菜花
半个杏鲍菇
1小根香肠
适量葱姜蒜
一点盐
一点点蚝油（或生抽）
做法：
宝塔菜花洗净掰成小瓣
开水烫一下
杏鲍菇切条 香肠斜切块 葱姜蒜切碎
热锅倒油 爆香葱姜蒜 放杏鲍菇香肠翻炒几分钟点些蚝油（或生抽）盐
放菜花接着翻炒片刻，撒点盐炒匀出锅。
豆苗姜母鸭
从法式油闷鸭腿变成了厦门姜母鸭
用料：
半只鸭肉
适量米酒
很多香油
片香叶
适量桂皮
个八角
适量盐
适量生抽
很多片老姜
做法：
先将鸭腿煎一下，用自身的油脂即可
放很多很多姜，很多麻油，炒一下放入所有香料，加水烧开。
放入烤箱中，100度烤3小时
大火收干
先铺一层豆苗，放入鸭块，浇上汁。
菠萝🍍炒饭
非常好吃😋
菠萝🍍炒饭
用料：
半个菠萝🍍
2个鸡蛋🍳
100克青豆
1根香肠🥓
200克虾仁🍤
适量米饭🍚
半根胡萝卜🥕
适量 少许油🥜
2小勺食用盐
根据个人喜好肉松
做法：
第1⃣️步：开🔥 倒入油烧热 放入🥕 ➕青豆➕火腿 翻炒  温馨提示：🥕和火腿切成丁
第2⃣️步：放米饭🍚 温馨提示：隔夜滴米饭🍚炒出来滴口感更好吃😯
第3⃣️步：翻炒同时加入鸡蛋🍳 直接将搅拌均匀滴鸡蛋液倒入锅中，翻炒至金黄色 加入盐 最后加入🍍 温馨提示：🍍切成小方块 即美观又好吃❤️
快手鸡蛋卷饼
今天个老公在家装橱子，饿坏了，来个快手饭，先填饱肚子再说。
用料：
个鸡蛋
克面粉
黄瓜
胡萝卜
做法：
汤面和面。我用的90度的水，用筷子快速搅拌，同时倒入了半茶杯油，和成面团。盖上保鲜膜醒20分钟
处理胡萝卜和黄瓜，用熟食菜板
切丝
备用
把醒好的面，揉至光滑。
分块
擀成饼
喜欢吃薄，可以薄一点
下锅，倒入鸡蛋液
小火，盖锅盖焖两分钟，翻面，小火再焖一分钟，出锅！
准备好酱料，开卷
摊好的饼子
我又加了点火腿
好吃😊
宝宝也爱吃
补一个下锅的图
磕入鸡蛋
电饭锅焖南瓜
用料：
500克南瓜
一个洋葱
依口味增减干辣椒
五颗大蒜
依口味增加花椒
一小块生姜
一根葱
少许盐
少许花椒面
少许（非必须）苜蓿粉
做法：
将南瓜刷洗干净，取蒂，挖籽，切块。
准备如图调料，烧油，炒香。
倒入南瓜，加盐、花椒面、苜蓿粉。加少许水，以防粘锅。翻炒五分钟。
倒入电饭锅，加一碗水，盖盖儿开焖。煮至电饭锅水干跳闸即可。
盛出即可食用～～～
干锅基围虾
这道菜做起来并不难，只是相对繁琐，但要吃的健康就一定不能怕烦。我的搭配和调味，只是适合我们家。可以根据自家的口味，调整蔬菜以及调料的品种。
用料：
基围虾
黄瓜
藕
土豆
年糕
洋葱
料酒
生抽
老抽
香辣豆豉酱
黑胡椒粉
孜然粉
五香粉
盐
糖
做法：
年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）
锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）
洋葱切丝
土豆切条
藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
黄瓜切条
另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）
炒匀
倒入虾翻炒至味道融合即可
野菜小豆腐
用料：
1把婆婆丁
克黄豆
克盐
做法：
野生婆婆丁洗净
婆婆丁开水烫一下，黄豆提前浸泡
婆婆丁剁碎，黄豆打碎入电饭煲加水加盐煮烂
加点小葱碎，辣椒油
好香
南瓜奶油浓汤
用料：
半个南瓜
250g牛奶
75g奶油
做法：
南瓜切块蒸20min，去皮。
加奶油、牛奶，打匀。
自制网红麻辣烫，味道堪比杨国福！
自制麻辣烫，简单易操作，味道堪比平时外面吃的麻辣烫！秘诀就是～汤底加牛奶！
用料：
适量火锅底料
250克牛奶
适量蔬菜：金针菇、胡萝卜、青菜、笋、冬瓜片、油豆腐
适量片丸子、火腿片
适量生抽、蚝油、鸡精
3克盐
做法：
准备喜欢的配菜
我准备的肉不多，家里没有了，可以多加一些肉类培根和火锅丸子
准备一包牛奶，葱姜蒜和火锅底料，我用的是海底捞的牛油火锅底料
油热下葱姜蒜炒几下，加入火锅底料炒化（有郫县豆瓣的可以加一点，味道更丰富）
然后加两碗水，倒入牛奶，加入一点生抽、盐、蚝油和鸡精调味
锅里汤烧开后把难煮熟的胡萝卜、冬瓜和肉类放进去煮，中火煮五分钟，加入剩下的青菜煮两分钟就可以啦
麻辣烫get！
枸杞翡翠豆腐汤
用料：
一小把小青菜
一盒小厢豆腐（嫩豆腐）
若干粒枸杞
高汤
盐
做法：
青菜洗净，沥干水。小厢豆腐用水冲一下，切成小块
锅中放水烧开，放少许盐，倒入豆腐焯一下，捞出沥干
坐锅热油，放青菜炒至八成熟盛出，叶在上，根在下，摊在碗底
锅不要洗，放水或高汤，加枸杞一起煮开，放豆腐煮2-3分钟，关火，把汤倒入碗里，即可。（如加水，则加些盐、味精之类调料）
宇宙大烧卖（中华小当家）
中华小当家是我印象中第一部和吃有关系的动漫，小时候看的…经常饿肚子，想吃里面的这个那个，哈哈。
这一款动画中用了猪的全身来做，喂饱五十人～非常鲜美，撕一块皮子包着一块肉吃，想想就好吃啊，今天就来复刻一下童年回忆吧！
不过我现在还在想日本人对烧卖是不是有什么误解？？？这应该是……没有汤的小笼包吧！
我做了两个直径18cm的大烧卖来还原一下～要做到动画那么大…没有蒸笼啊！
以下材料可以做两个。

各种各样的中式点心我一直很喜欢，当然除了这个以外还有很多其他的方子，喜欢中式点心的人可以看看～🔗附上
缸片（一种发面饼）https://www.xiachufang.com/recipe/102311879/

鸡蛋发面油饼（早餐的好选择）https://www.xiachufang.com/recipe/102257810/

缙云烧饼（梅干菜肉饼）https://www.xiachufang.com/recipe/102246682/

（超级鲜美的）丝瓜文蛤饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102244934/

青稞（冷蒸团子）https://www.xiachufang.com/recipe/102285025/

火饺（肉食爱好者的不二选择）https://www.xiachufang.com/recipe/102250594/

宇宙大烧卖（很特别）https://www.xiachufang.com/recipe/102901943/

水晶鱼翅饺https://www.xiachufang.com/recipe/102833942/

广式浇汁牛肉蒸饺 https://www.xiachufang.com/recipe/103500847/
wechat：ch_lovescc
欢迎提问
用料：
⬇️烧卖皮材料
120g中筋面粉
30g土豆淀粉
2g盐
⬇️烧卖馅儿材料
400g 肥瘦1:5猪肉（推荐肩肉）
50g蟹味菇
去皮肉净重200g冬笋2个
3个干花菇
2根小葱
做法：
先上一个动画图震一下吧！可以看出来真的很大！厉害厉害！
隔着屏幕我都感觉到好吃了！
开始准备材料吧！
把粉类、盐混合均匀在盆中。
猪肉搅碎，笋去皮笋蟹味菇洗干净。
花菇干洗干净泡发在水中（水不要倒掉，之后会用）。
开始制作皮子，先加入60g开水快速搅拌，把面烫一下，搅拌成絮状，然后再加入30-35g左右的凉水，和面，揉均匀。（
揉好后盖上保鲜膜，醒发一会儿，醒发的时候就可以做馅儿了。
把冬笋切片焯水，然后和小葱花菇蟹味菇一起切碎。
把肉、花菇、蟹味菇、葱、笋碎一起倒入一个大盆子里。加入12g糖、8g盐、蚝油一勺、生粉3g、料酒12g、生抽少许搅拌均匀。
然后把泡发花菇的水，慢慢加入馅儿中，一边搅拌一边加入，让其上劲。
这样馅儿就做好了！
加花菇水会更香，而且汤汁更足！
下面我们开始擀皮子。
取面团的一半，擀成直径36厘米左右的大圆。
蒸笼上铺上蒸笼布，然后把皮子铺在蒸笼上，把馅儿填满。
折起一边慢慢转着收口。另一个包法同这个
放在水烧开的蒸锅上，蒸40分钟即可，然后戳开吃吧！
满满的馅儿！
赞不绝口的粉蒸排骨
排骨，基本上是般来煲汤喝。其实，粉蒸排骨软烂入味，味道也是相当不错，喜欢的朋友可以去尝试一下。
用料：
500克排骨
2勺料酒
2大勺面粉
1勺酱油
若干葱花
做法：
1:将买回来的排骨剁成小块，然后用清水洗净，用菜篮子沥去多余的水份。
2:将洗净后的排骨放入盘中，加入料酒、酱油搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3:将面粉加入排骨中，放入少许清水混在一起，放入食盐并搅拌均匀。(也可以用蒸肉米粉，事先加清水调好)
4:将面粉和排骨拌匀，使面粉均匀的裹在排骨上。(忘记买专门的蒸肉米粉，所以用面粉代替)
5:热锅烧油，然后将排骨缓慢的放入锅中，小火慢煎1-2分钟。
6:待排骨煎到稍微金黄后，翻至另一面慢煎2分钟左右，然后夹入盘中待用。(小火慢煎，让排骨外酥里嫩)
7:另取一口锅，倒入清水烧开，放入蒸锅后再放入排骨，中大火蒸15分钟左右。

8:用筷子插一下排骨，看下有没有香糯入味，后撒上葱花装饰，香喷喷的排骨出炉啦！
五色鸡丁
喜欢这种小清新的感觉
用料：
1块鸡胸肉
适量胡萝卜、青椒、洋葱、玉米
适量橄榄油，香油、盐、糖、玉米淀粉
做法：
鸡胸肉选净沥干水分（选鸡大胸，因为超嫩）
除去浮皮，切成小丁
加入少许盐、糖和玉米淀粉抓匀，再倒入适量香油抓匀，静置20分钟。
在这期间准备好玉米、青椒、洋葱和胡萝卜
热锅倒入橄榄油，倒入鸡丁
翻炒至鸡肉变白色盛出备用
将锅洗净抹去水分，再继续热锅冷油，放入玉米、洋葱、胡萝卜和青椒翻炒片刻
再烩入鸡丁
加入适量的盐，迅速翻炒至熟，关火。
装盘即食。赶紧吃，好嫩的！
果蔬面 蔬菜面 儿童辅食 挂面
93年有两个baby的宝妈一枚
爱手工，爱制作，爱烘培
宝贝都不爱吃水果蔬菜
为了宝贝学习了水果茶制作（自己买机器设备制作的那种干燥果片）
现在果蔬面也在不断研究新品种
希望两个宝贝健康成长
也希望这个菜谱所制作出的果蔬面，能带给大家宝宝想要吃饭的欲望♥️
用料：
一个火龙果
700克面粉
做法：
红心火龙果一个，剥皮
切块儿
用榨汁机榨成果泥，最好不加水，我用的摩飞的榨汁机，打的很碎，很方便。如果你机器打不动的话可以加一丁点水，但纯果蔬和出来的面更好吃点。
榨成汁后倒入面粉，边倒边搅拌，面要比普通手擀面和的硬一点才不会粘机器，所以中间会难搅拌，但千万不要加水。
搅成絮状，搅不动了可以用手揉一下
稍微揉一下，不需要太光滑（当然你有强迫症或者有力气也可以用手揉至光滑）揉成这样就可以进机器压了
开最宽档反复压，出来后叠起来再压，直至面团光滑。然后开最窄档，继续压，越压会越光滑
最后压成这样就可以了，一定调小档，压薄一点，因为我们面团没有加水，比较难煮，越薄越好！
可以用不同模具压
成品就是这样啦，放在干燥通风地方，一般一天就能干透了，放罐子里冷藏可以保存三个月。
简单肉夹馍
用料：
适量五花肉
适量普通面粉
适量盐
适量水
做法：
厨师机和面
搓成条
拉长
卷起
压扁
擀圆
煎
烤
夹肉
炖肉
开吃
扁豆丝炒肉
扁豆平常都是切段炒的，其实其实切丝炒更好吃。
用料：
500克扁豆
200克猪肉
半个青椒
10克盐
1勺蚝油
1勺生抽
1勺醋
3瓣蒜
1生姜
1勺鸡精
少许十三香
做法：
肉洗净
切成小片
加入盐、鸡精、蚝油、生抽、醋、料酒、十三香、蒜瓣、姜末，抓匀腌制一个小时
扁豆切丝
半个辣椒切丝
准备好了
油热，倒入腌好的肉，干煸一会儿，至肉两面金黄
倒入扁豆丝，加适量盐，翻炒，加两颗蒜瓣，加少许水。
熟了就可以出锅了。
巨无霸芝士汉堡
用料：
140g高筋面粉
1小勺安琪酵母
若干鸡蛋液
若干白糖
若干白芝麻
若干（多出来的可做肉饼）猪肉馅儿
半个洋葱
4瓣大蒜
少许盐
做法：
将汉堡胚用料全部放入面包机中，启用自动发酵功能。
面团活好后，取出排气，定型，中间发酵15分钟左右。
放入烤箱进行发酵。时间40分钟左右，根据不同的烤箱型号，时间适当调整。发酵时，烤盘底部放一碗热水，保证烤箱内的湿度。
面团发至两倍大小的时候，取出刷蛋液，撒白芝麻，重新放入烤箱继续烤制。如果想要胚皮颜色更好看，中途可以取出再刷一层蛋液。
烤箱中层上下火，180度，20分钟左右。
中间馅料的制作：猪肉糜中倒入少许蛋液和料酒，顺着一个方向上劲儿，然后将洋葱末、蒜泥、一小把面粉放入馅儿料继续搅拌，知道肉馅有粘性，用手做成肉饼，放入平底锅中煎至两面金黄，保证肉饼内部熟透。
中间肉饼做好后，将芝士放在肉饼上，一并放入烤箱，利用余温将芝士烤软，然后取出做成汉堡。
锡纸•烤•鱿鱼糯米卷
今日这道美食，借鉴了鹅妈妈锅之烤箱的功能，利用锡纸烤出外有烤鱿鱼的香，内有糯米的软糯，米香、肉香、蔬菜香、还有海鲜的鲜，味道非常有层次感……
用料：
4只鱿鱼
50克猪肉
150克糯米
2大朵鲜香菇
1小根胡萝卜
适量葱花
适量料酒
1勺生抽
1勺蚝油
适量白胡椒粉
做法：
糯米提前浸泡3小时，鱿鱼去头，鱿鱼筒抽去里面的一根硬梗，洗净鱿鱼筒待用，肉、胡萝卜、香菇切小方丁
倒掉浸泡糯米的水，加入肉、胡萝卜、香菇、葱花
倒入所有调料，拌匀
将拌好的糯米用小勺灌入鱿鱼中，八分满即可，灌多了容易撑破
灌好的鱿鱼用牙签将口封上
其它的也这样全部做好
鹅妈妈锅中火烧热锅，关火，放入锡纸，摆上做好的鱿鱼🐙
盖上鹅妈妈带微压功能的锅盖，中火15分钟
锅里锡纸上滋滋作响的烤鱿鱼😋
15分钟烤好后的鹅妈妈锅底✌️连锅都不用洗
烤好的鱿鱼糯米卷切片
诱人的正面
更香更诱人的背面😋
烤好的鱿鱼糯米卷记得趁热吃哟
岁月悠长，也许有时回忆不起来生活某些细小的片段，
但那些曾经的美食留下的味道却让回忆变得清晰，
让生活中的那些琐碎片段变得美好并且打动人心！
一枚热爱美食热爱分享美食制作的宝妈^_^
愿与你同探讨美食悠长之路……
淮山烙【原创】
一道特别适合老人和孩子的菜
用料：
1根铁棍山药
1～2两嫩豆腐
2个鸡蛋
3两肉末
适量青椒碎（不辣）
适量红椒碎（不辣）
适量盐
适量生抽
做法：
铁棍山药（大拇指粗那种）整根洗净去皮磨蓉。这个“搓板”磨蓉器我偏爱。
淮山蓉、肉末、豆腐碎、青红椒碎、鸡蛋和盐、生抽一起混合，顺一个方向搅拌均匀。
搅拌好的样子。
锅中下油，中火把油烧温热转小火，用勺
（奶瓶底大小）取糊糊斜着倒入锅，中小火煎烙，看自家锅的大小，我一锅烙煎5-6块。
煎烙一会，用锅铲背推糊糊，能推动即可翻面，图是刚翻面的状态，微煎成型的不易破碎，双面煎烙成浅金或金黄色。记得用不粘锅更省心。
锅旁边放个盘或不锈钢蒸层，把每个煎好的淮山烙摆开，叠在一起容易焖出水汽。

全部煎好后摆盘拍图、可分享或让你喜欢惦记的那谁来瓜分，还可冰冻保存。
当然还可边拍边吃，习惯先挑丑的歪的下手☺️
喜欢想吃啵？你烙一盘再和我聊天呗！
三碗米饭都不够！——爆嫩泡椒牛肉炒藕丝
用料：
1节藕
调料部分
3-4根泡椒
1瓣大蒜
三片泡姜
1勺盐
10粒花椒
2根干辣椒
适量玉米油
腌制牛肉部分
200g左右牛肉
1勺豆瓣
适量生抽
适量红薯淀粉
1瓣大蒜
适量胡椒粉
适量玉米油
做法：
藕切丝。调料碗里泡椒切段，泡姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，加入花椒。牛肉切丝大蒜切碎加入适量淀粉，豆瓣酱，生抽，胡椒粉，玉米油
牛肉部分搅拌均匀至上浆，腌制一小时以上，如果有时间冰箱密封腌制一晚上更好！！！
大火锅烧热后，倒入适量玉米油至8成热加入牛肉部分快速翻炒至脱生即可，移至空碗里待用。
大火，锅里入锅剩余油足够不需加油，入锅没有剩余油继续加入适量玉米油，加入调料碗里所有材料炒至香味溢出。
大火加入牛肉翻炒几下
大火加入藕丝，与牛肉混合均匀，加入一勺盐巴继续翻炒至藕熟即可
用泡椒炒最大的特色就是有一点点辣但是又可以接受，胃口大开！
牛奶醪糟鸡蛋
去过兰州夜市的人一定都对那一碗牛奶醪糟鸡蛋年年不忘吧。
咕咚咕咚的铜锅里，奶香混合着淡淡的酒香，再打个鸡蛋，大气地撒上干果与坚果，真是一道充满智慧又美味无比的民间小吃。
用料：
#两人份
500克牛奶
2个鸡蛋
2大勺醪糟
1把葡萄干
1把枸杞
20克花生仁
20克核桃仁
少许黑芝麻
做法：
将牛奶，醪糟放入主锅，以5分钟/95度/速度1加热。
设置2分钟/95度/速度1，同时将打散的蛋液倒在主锅盖的量杯周围，并透过量杯的缝隙低落进主锅。
烹煮完成后，盛出，撒上坚果与干果，趁热享用。
烤箱粉丝花甲螺
用料：
3两花甲螺
勺蚝油
勺料酒
克盐
瓣蒜米
把粉丝
姜
辣椒
做法：
首先把粉丝用热水泡软。
超市买锡纸做的烧烤盘。把泡软的粉丝铺进去在最底层。
然后铺金针菇，如果担心金针菇烤不熟的话就先把金针菇烧水煮熟再铺进去。我就是煮熟了才丢进去的哦。
切大蒜，辣椒，姜，放入油，料酒，生抽，耗油，豆瓣酱一勺，放点冷开水调汁，然后放进锅里面煮开。
把花甲螺丢进去，然后把烧开的汁倒进去。
烤箱先预热，然后上下火200度，放中层，烤30分钟。各烤箱的温度可能会不太一样，根据自己家烤箱脾气来掂量一下时间，最后看到花甲螺都张口了就可以吃了。
开吃！😁😁😁😁😁😁
20分钟减肥午餐
简单快手一人食
用料：
牛肉、鸡肉、鱼虾
鸡蛋
蔬菜
味增、猪排酱、黄芥末酱、黑胡椒、番茄酱、蚝油、料酒、油、盐
做法：
清洗、切、备料
炒、煎、凉拌
蒜蓉粉丝蒸蛏子
用料：
500克蛏子
1把粉丝
适量葱花
1头大蒜
2勺蒸鱼豉油
1勺糖
1勺蚝油
做法：
蛏子用水冲洗几遍，加入盐、植物油用水浸泡1个小时，期间要晃动盆子，尽量出沙。用温水泡粉丝。
准备好葱和料酒
锅中加入水、料酒、葱大火煮开放入蛏子，煮2分钟。
煮好的蛏子挤出排泄物，冲洗干净。
泡好的粉丝铺入盘中。
摆上蛏子
浇上提前炒好的蒜蓉酱（蒜蓉酱的具体做法在我的菜谱开背虾里有），大火上锅蒸10分钟。
淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
锅中烧热油浇在上面。
家庭烧烤（烤箱版）
还是尽量不出门，在家烧烤吧
用料：
1勺孜然粉
勺蚝油1
1勺老抽
20克油
1块豆腐
1把金针菇
3片培根
100克五花肉
20只虾
100克羊肉
做法：
调制烧烤汁，蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、孜然粉、十三香、蒜末搅拌成汁，我都是适量，随便放，家里有什么放什么，不用专门去买，容易闲置
准备食材，同样，按照自己家现有的和喜欢的食材，随便放，我用了虾，培根金针菇，豆腐，五花肉，羊肉，还准备了香菇和西葫芦，烤盘太小放不下。五花肉确实是味道担当，非常香。
摆盘，食材摆放整齐，五花肉可以放在豆腐上，肉的油会浸在豆腐里，使豆腐的味道超出想象。
把调好的烧烤汁浇到食材上面，烤箱200度，上下火，30分钟
出锅！烤的过程中满屋飘香，邻居都给吸引来了，非说我在家吃小龙虾！
五花肉，真是大爱，又香又脆，要不是要减肥，我肯定再烤一盘
豆腐有肉香，多吃点吧，不怕胖！动手吧，又简单又卫生！啤酒来一罐！
麻辣藕丁
麻辣鲜香，超级下饭
用料：
莲藕
辣椒
花生米
做法：
1份山西老陈醋，2份糖，3份生抽，加1份水调成汁。另准备好一份芡粉
莲藕洗净切丁泡水去淀粉，辣椒切小块，花生米烤熟或者炒熟
起油锅，煸香姜片。下藕丁和辣椒丁翻炒。可以略微淋点水，防止粘锅
基本炒熟后，下花生米一起翻炒。加入调味料汁，翻炒均匀。视各家口味，加辣椒酱。最后勾个薄芡，出锅
芝士焗素意面
纯素酱汁，比肉类清甜鲜美不油腻
用料：
奶酪丝
番茄和番茄酱
洋葱，蒜
茄子蘑菇芹菜冬笋等皆可
意大利香料
意面
橄榄油和盐
做法：
意面加盐橄榄油煮熟
所有素菜切丁，洋葱蒜用橄榄油煸香，加入素菜丁炒熟时加入番茄酱和意大利香料，依口味加入少量盐
熟意面和2中酱料拌匀撒上芝士碎烤箱15分上火150度，建议盯着容易烤焦芝士
家常红烧肉
买了五花肉回家却不知道该做什么来吃！这时候红烧肉就是你最好的伙伴～
用料：
2条五花肉
3大块冰糖
一颗八角
适量料酒
2勺老抽
3勺生抽
做法：
五花肉洗净，拿厨房用纸吸干水份，然后切块。（大小也是随个人喜欢拉。一般来说我会切成麻将大小！）
阿sai做的是懒人红烧肉、所以呢…就不焯水了。一般来说新鲜的猪肉就算不焯水做好之后也不会有腥味的。如果肉很腥或者是冰冻的肉的话可以焯水。（冷水入锅煮出血水浮沫，捞出洗净。）
不管焯不焯水都可以进行下一步！在锅中放入底油，薄薄一层就够了。然后把切好的五花肉放入锅中，中火满满逼出油脂。当五花肉四面都煎成金黄色，肥肉的肥油都逼出来了之后盛出。
接下来这一步呢，也是可有可无的。炒糖色！如果是家常自己吃的话其实我觉得没有必要炒拉～毕竟一个没炒好就会苦！如果想试试的孩子们可以按这个步骤来做！把之前煎过五花肉的油留在锅里，把冰糖敲碎（比较容易融化）。然后开小火！一定是小火哦！火一大糖容易焦会苦！用锅铲慢慢翻炒直到冰糖全部融化。这个时候把五花肉放进去翻炒，让糖浆均匀的包裹在肉上！
接下来这一步无论炒不炒糖色都一样！在锅里加入料酒，生抽，老抽，姜片和八角！（其实桂皮香叶也可以放！但是我家里没有！其实只放八角也不要紧！）然后加啤酒或者加热水，淹没过肉块！
开大火煮开之后转小火，慢慢煨。炖煮90-120分钟。（如果期间发现水少了，就再加入啤酒或者热水！）等到五花肉软烂（拿筷子戳戳它！）再加入盐调味！（如果不够甜也可以再放糖！看自己的口味啦！）放盐之后开中火煮10-15分钟，最后大火收汁即可！
宝宝可以吃的迷你小肉串
上个食谱做的肉串，留了两串没放辣椒烤出来给孩子吃，没想到她们吃完还想吃！还有很多朋友家里没有烧烤签，可是也很想吃肉串的，也可以跟着学起来哟！
用料：
300-500g猪肉
1小撮烧烤料
适量黑胡椒
1小勺盐
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺味极鲜
1/3大勺酱油
1块生姜
半根京葱
1小撮花椒
1小勺淀粉
少量孜然粉
做法：
把猪肉肥瘦分开，去皮，切成小肉块。                                                              
准备花椒，生姜，京葱。
这是我用的调料，淀粉忘记放进去拍了。
切好肉块以后，放入大葱，花椒，料酒，生抽，味极鲜，酱油，盐，黑胡椒颗粒，淀粉和烧烤料抓匀。因为打算给孩子多吃一点，所以烧烤料和黑胡椒只放了一点，比较重口一点的，可以多放一些。
这是抓匀后的小肉块。
包上保鲜膜，腌制1小时以上，不着急吃的话可以多腌制一会儿。天气炎热的时候需要放进冰箱冷藏。
肥肉打底，上面串瘦肉，串好肉串后直接码在烤盘里。
烤箱预热十分钟，然后放入肉串，上下200度烤十分钟，翻面再烤十分钟。
前面的二十分钟烤完以后，拿出肉串，撒上孜然粉烤5-8分钟，然后再翻面撒上孜然粉烤5-8分钟。想要肉串更接近外面卖的肉串就一定要放上筷子，把肉串悬空起来烤！
因为主要是给孩子吃的，这个版本放的孜然粉比较少，只是用来调味的。最后撒上芝麻就OK啦！孩子们吃起来好吃又有趣，一会就吃光啦！
如果是大人想吃，可以撒上一点辣椒粉，味道更好哟！
素.鱼香肉丝（杏鲍菇版）
最近爱上了杏鲍菇，发挥一下，口感营养不输给肉菜，真的很好吃😋😋😋。
用料：
1个杏鲍菇
适量（没有可不放）面筋
适量（半根）胡萝卜
适量（多半个）青椒
调料
1勺郫县豆瓣酱
1.5勺醋
3勺糖
多半勺老抽
2勺生抽
1勺素耗油
少许 (口味淡的可不加)盐
适量（稀释调料用）纯净水
适量水淀粉
做法：
杏鲍菇洗净切段，焯水后过凉水攥干，裹上干淀粉入油锅炸到上色。
青椒胡萝卜切丝。
1.面筋也稍稍过油的炸一下，别炸的太干太硬了。（我从卖凉皮的那里买的面筋😁）
2.放一些面筋，增加一些蛋白质的营养（没有可不放）。
炸好备用。
混合调料汁（图中的调料汁是没放水时拍的），加适量的水稀释备用。
炒锅放油，加入胡萝卜青椒煸炒一下，放入炸好的面筋、杏鲍菇继续煸炒。放入调料汁，入味后用水淀粉收汁。

冒着热气的素鱼香肉丝，尝尝吧，真好吃😋😋😋。
白水溏心蛋牛油果吐司
用料：
白水溏心蛋  牛油果吐司  蔓越莓干  红薯沙拉   凤梨芭蕉蓝莓燕麦粒 单品咖啡
做法：
●红薯入锅蒸软，捣成泥后淋入枫糖浆拌匀；
●放入切碎的蔓越莓干和芒果干继续拌匀即可。
番茄蘑菇炒虾仁
用料：
200克樱桃番茄
80克口蘑
200克虾仁
35克纯番茄酱
1汤匙酱油
葱花
姜粉
做法：
番茄洗净 切半 蘑菇洗净 切丁
虾仁洗净 用姜汁和料酒腌一下
锅中放油1汤匙 放入葱花 放入虾仁和蘑菇翻炒 变色时放入樱桃番茄 炒到番茄变软 关火 加入番茄酱 倒入酱油翻匀即可
蒜香鸡爪
这是以前的单位的食堂阿姨教我的，我做给家人吃，家人都很喜欢吃哦，酸爽好味道。
用料：
250克鸡爪
1个八角
一片陈皮
适量麻油
适量料酒
适量大蒜
适量生抽
适量糖
适量盐
适量鸡精
适量香醋
适量姜
适量生油
做法：
鸡爪洗净备用
准备好八角，陈皮，姜，蒜。蒜剁碎。
加入适量的清水大火烧开后放入鸡爪，酒，姜，陈皮和八角。煮沸后，转小火，煮10分钟。
把鸡爪捞起，赶紧用冷水冲洗。
冲洗后，用冰块或冰水把鸡爪泡上10分钟左右。今天我是临时起意，冰块来不及弄啊，只好用冰水。
10分钟后，把鸡爪捞起沥干水。把生抽，麻油，生油，香醋，盐，糖，鸡精，蒜米，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒和花椒，由于我吃不了辣，这两样我都没加。我只是顺手再抓了点白芝麻进去。把东西放拌匀。
装盘上桌
夏日靓饮柠檬水
天太热了，需要饮品，让我来介绍下，与镇魂和金秘书最适和的东西╭( ′• o •′ )╭☞就是这个人！
用料：
2个柠檬
1瓶雪碧
适量冰块
适量薄荷
少许蜂蜜
1只密封罐
适量冰糖
做法：
将柠檬用盐洗净，因为柠檬表面有层腊。
再把柠檬切片，是考验刀功的时候了。
（要把柠檬籽去掉，不然会苦的）
再将柠檬放入密封罐中，撒入冰糖腌制三天
三天后，将腌制好的柠檬加入水或雪碧都可以😊，再放入薄荷叶装饰。