xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最爱的轻乳酪蛋糕
用料：
4个中等大小土鸡蛋
25克低筋面粉
45克细砂糖
120克奶油奶酪
30克黄油
20克淡奶油
50克牛奶
做法：
把奶油奶酪＋牛奶隔热水加热
用硅胶铲子和蛋抽搅拌到顺滑无颗粒
停止加热
＋黄油余温可将黄油融化
＋奶油继续搅拌均匀
此时加入的黄油奶油正好能让奶油奶酪降至常温，不用花时间去冷藏降温，算是自己琢磨出来的小技巧
＋蛋黄搅拌均匀
我的鸡蛋是冷藏过的加入冰凉的蛋黄后奶油奶酪温度正合适
＋筛入低筋面粉翻拌均匀
不要过度搅拌以免出筋
ps:可以过筛一遍，我试了过筛不过筛做出来其实区别不算太大，不过筛也挺成功的，而且也省去一道工序，干脆省略啦，而且过筛感觉会损耗一些材料，本来这个蛋糕就很小，过筛了更长不高了，哈哈！
蛋白打发至鱼眼泡加入配方中的25克糖
继续打发一会儿加入剩下20克糖
打到湿性发泡就是小弯钩的状态停止打发

150度预热烤箱
烤盘倒八分满的热水放烤箱中下层
＋一半的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
＋剩下的一半蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

蛋糕糊倒入六寸模具，入烤箱前震两下震出大气泡

上下火150度烤30分钟，130度再烤50钟，170度7分钟上色
烤好后不急着出炉，在烤箱中闷30分钟后取出，让它慢慢适应环境温度
等完全冷却了脱模，轻微有些开裂和回缩一圈很正常，只要不凹进去就是成功的！
冷藏或加热都好吃，我比较喜欢趁热吃，味道浓郁，也是我家宝宝的最爱！
简单还好吃，老干妈杂菇炒面
不得不说，老干妈绝对是居家必备的一款酱料，任何食材和老干妈好像搭配起来都比较好吃，比如这道“老干妈杂菇炒面”，劲道十足的鸡蛋面搭配上香菇，金针菇，红辣椒和老干妈，这种组合出来的美味或许只有吃货才能体会到吧！
用料：
2勺老干妈
适量葱
2朵香菇
半把金针菇
3个红辣椒
适量香菜
1勺豆瓣酱
做法：
1.香菇切小丁，金针菇切小段备用，鸡蛋面煮7-8成熟，过凉水备用。
2.锅中加入油，待温后倒入葱花炒出香味，加入老干妈，豆瓣酱一起翻炒，炒出香味加入切好香菇和金针菇一起翻炒。
3.煸炒边加入适量清水防止糊锅，同时待炒3分钟左右后加入红辣椒与煮好的面条一起翻炒2分钟后倒出，撒入香菜开吃。
红糖馒头～糖三角～一次性发酵
酵母不是耐高糖酵母的情况下，建议糖的使用量不要超过面粉量的百分之七，也就是500克面粉不要超过35克糖。普通酵母在高糖环境下会失去活性，导致发不起来，如果用耐高糖酵母可随意加糖！
用料：
400克面粉
190克温水
4克酵母
28克红糖
做法：
红糖用开水化开，放凉至40度左右用来和面
酵母用温水化开。
面粉先倒入酵母水，再一点点加红糖水，和成絮状，再揉成面团。
面团揉5分钟左右。
平均分成60克一个，如果做糖三角面团40克一个就可以，
取一个面团放在案板上，其他的面团用盆子盖一下防止表面风干。案板上撒一些面粉，大约3克吧，把这些面粉揉进去，至少揉40下，揉完你会得到一个不一样的面团，手感像橡皮泥一样，这一步很重要！                                                              🏁重点！！！天热的时候也可以一起揉，就是从第一个面团开始每个揉10几下，揉完放一边，等全部揉完再去揉第一个，重复2～3遍这个过程就可以了，一个一个揉手慢的可能揉到最后一个的时候，第一个揉好的都已经快发了！
揉好的面团光滑面朝下，不光滑的地方用虎口一点一点收尾。
收到这样后压在下面。
再搓成细高一点的形状，类似鸡蛋🥚就可以，一会发酵完就会变矮变圆，如果直接揉成熟馒头形状，发酵完就会趴下去，变得很丑。                       揉好的每一个馒头建议直接放蒸帘上发酵，记得蒸帘垫上烘焙纸，或者在抹油防粘。
 糖三角做法是把揉好的小剂子擀扁成圆形，比饺子皮大一圈就可以，放入糖馅，糖馅就是把糖和面粉按2:1的比例混合，糖2,面粉1。先捏一个角，捏到中间位置，再捏另外两个角，让三个角等分就可以了。
我是放在烤箱里发酵的，烤箱不要通电，只是起一个密封的作用，把馒头放烤箱中层，下层放两碗热水，关上烤箱门，可以帮助快速发酵，大约30-50分钟即可发至1.5-2倍大。也可以提前把蒸锅里的水加热到45度左右，放进蒸锅里发酵，记得盖上蒸锅的盖子（不管怎么发酵千万不要让馒头表面风干）
发酵好就会变矮了！
冷水上锅蒸20分钟，或者温水上锅蒸18分钟！关火后等两分钟揭开盖子。
刚出锅的馒头用筷子戳一下，面包一样，软的不要不要的，趁热吃最好吃了！
掰开后里面的组织！
麻油沙姜鸡
看了中餐厅2，眼馋得不行了，就自己做来吃吃，贵州人喜欢麻辣，加了点辣椒和花椒。记个菜单下次做免得忘了。
用料：
适量沙姜
适量盐
适量蚝油
适量料酒
适量鸡（最好三黄鸡）
适量麻油
适量米酒（没有就不加）
适量干贝（没有就不加）
适量生抽（没有加酱油）
少于小葱
少于蒜
适量干辣椒（可不加）
适量花椒（可不加）
做法：
干贝提前泡水，冷水泡30分钟足够了，来不及温水15分钟也行。干贝泡多少看有多少鸡，我做的大概是800克的鸡肉。泡的水不要放多，大概估计能淹没鸡肉的水就可以了。水后面要用。
鸡肉切成可以直接吃的大小的鸡块，淀粉，耗油，沙姜末少许，盐少许，料酒，白胡椒，生抽，有酒酿可以在放点（有些地方叫醪糟水），腌制20分钟左右。
淀粉放一点就行了，别放多，容易糊锅。
准备好鸡肉和干贝水，把蒜切末，再取沙姜切片，干辣椒切碎，葱切段。就可以开炒了。
全部麻油，大火加热后放蒜沙姜和辣椒爆香，喜欢辣还可以再放点花椒。炒变色有香味放腌好的鸡。喜欢辣味可以再加点花椒。
中大火，炒至鸡变色，鸡肉有弹性。这一步要不停的翻炒，很容易糊锅。我家锅800g的鸡肉已经是极限了……
加干贝和水，淹没鸡肉就差不多了。
中小火煮15分钟入味。
15分钟煮好，大火翻炒收汁，盐味不够此时加。
撒上葱段或者香菜末搞定！
沙姜有独特香味，有些人不一定喜欢，我是很喜欢这个味道。和普通姜长相不同，没有就用嫩姜代替也行。
黑胡椒酱
万能黑胡椒酱，煎鸡排，黑椒牛柳，煎大虾，炖牛肋条…（提供两种做法，第一种味道比较柔和，第二种香辣浓厚，我觉得第二种更好吃，就是新手容易让火苗吓着）
用料：
半个洋葱
5瓣大蒜
一勺蚝油
3勺酱油
100ml左右红酒
一勺糖
40克黄油
适量水
一勺淀粉
1满勺黑胡椒碎
一小勺芥末籽酱
做法：
准备下材料，洋葱蒜切丁。
热油炒香洋葱蒜末,加入一勺糖翻炒。
加入一大勺黑胡椒碎炒出胡椒香。
加入一勺淀粉炒
加入红酒，蚝油，酱油，烧开收半干。
在加入一小点芥末籽酱，适量水收浓，加入一点盐，加入黄油。
然后拿料理棒稍微打一下就可以了，不要打太碎。
做法2:洋葱半个蒜5粒，2大勺黑胡椒碎，半勺糖，100ml白兰地，淀粉一勺，一勺半蚝油，3勺酱油，一勺盐，40克黄油。
1:炒香洋葱蒜末加入半勺糖
2:加入黑胡椒碎炒出香味，在加入一大勺淀粉。
3:加入白兰地（会起好大的火苗60cm吧，不要管，不要慌，一会就自己灭了正好也就收干了）
4:加入100ml水，蚝油，酱油，盐。
5:收浓加入黄油。
宝宝爱吃的下饭菜（肉沫蒜苔）
专门给小孩设计的一款美食，针对小朋友不爱吃菜的小问题，超级营养美味
用料：
10来根蒜苔
一根水果玉米
半个红半个黄彩椒
一大汤勺，根据个人口味添加肉沫（猪肉牛肉都可以）
几片姜
三小瓣蒜
少许生抽
少量腌肉沫用料酒
根据口味添加盐
做法：
肉沫放入姜末少量，倒一小勺料酒，生抽一小勺腌制；
蒜苔切小，水果玉米剥下来，彩椒切丁备用，蒜切沫备用；
热锅放入少许食用油，倒入腌好的肉沫，翻炒至变色，倒入蒜末蒜苔玉米，翻炒均匀，放入少许生抽调味，带蒜苔稍软，放入彩椒，加入盐调味，根据口味添加
翻炒，如果干的话加少量水，炒熟就可以装盘啦
排骨玉米海带汤
清香的汤让人难以抵御，就让香菇、海带、玉米陪着排骨慢慢熬吧~
用料：
1000克排骨
2根玉米
200克海带
6朵香菇
5片姜
2根大葱
5个八角
适量鸡精
3片香叶
1块桂皮
适量盐
做法：
视频不清晰…也没有声音…好吧…    步骤一
步骤二
步骤三
最后成品
2~
【山姆厨房】三文鱼牛油果炖饭
有没有听着就觉得很好吃^_^，三文鱼和牛油果时绝配哟，用淡奶油和起司粉调味的炖饭特别的香，只要一碗冷饭也可以变出花样哟～
用料：
90ml淡奶油
100ml水
适量菠菜
适量卷心菜
适量起司粉
适量黑胡椒、盐
半颗牛油果
30g三文鱼
半个黄椒
200g冷饭
做法：
准备好原材料
将卷心菜和黄椒切碎
牛油果对半切开
挖出果肉然后切成丁
将三文鱼切成薄片
锅中放入橄榄油，烧热后将三文鱼片放入锅中煎至连绵发白，撒上适量黑胡椒和盐即可
将淡奶油、水、黄椒、、卷心菜放入锅中加热，煮滚后放入冷饭，搅拌均匀
菠菜洗净切成段
米饭热了以后，放入菠菜，起司粉，牛油果，迅速炒匀，用盐、胡椒粉调味
然后盛盘，放上煎好的三文鱼就好啦
潮汕牛肉菜头果（萝卜糕）
牛肉与菜头果绝配
用料：
8片新做菜头果
适量水淀粉
3两牛肉
一包沙茶
少许约半勺菜脯
适量豆芽
适量辣椒
少许葱花
做法：
萝卜糕
切块
备用
菜脯（已油煸香）
先将菜头果煎脆盛盘备用。
将牛肉爆炒，加入豆芽，菜脯，几滴酱油，辣椒，沙茶包，水淀粉勾芡，洒上葱花。最后将做好的牛肉盖在菜头果之上，就可以尽情享受美味了。
麻辣耗儿鱼
味型:麻香味
技法:氽，炸，烧
成菜特点:质地滋润，色泽棕红，麻香味突出
用料：
耗儿鱼主料
豆芽，蒜苗配料
干花椒，生粉，生抽，花椒油，基本味，香油，小米辣，泡椒，香辣酱调料
做法：
切配:耗儿鱼切一字花刀。蒜苗切斜刀片，泡椒切小段（码味，姜葱，盐，胡椒粉。料酒）
豆芽汆水~耗儿鱼加入生粉7成油温炸~底油入姜蒜片，干花椒香辣酱~加入清水耗儿鱼~调味（基本味，白糖，泡椒，生抽）小火慢烧~豆芽垫底，香油大火勾芡，明油 花椒油出锅成菜。
老坛酸菜江西米粉
用料：
克酸菜
克油
瓣蒜
根葱
勺生抽
克盐
克米粉
颗青菜
个辣椒
做法：
准备蒜末
小葱和香菜切碎
烧开水，讲提前泡了3个小时的米粉放入煮
煮大约8-10分钟即可起锅放入凉水
准备汤料，蒜末和辣椒（可以放入点牛肉酱）以及老坛酸菜 炒香，  加入适量清水和香菇（香菇可以不放，也可以放入其它食材）煮开（有香菇需要多煮10分钟），调味
烫熟的青菜铺面，汤汁起锅倒入碗中
美味的老坛酸菜江西米粉就做好了
四神冬瓜汤（祛湿健脾）
广东春夏季的天气、一直迫使我要一直走在祛湿、健脾的道路上😂😏！
用料：
400克冬瓜
10克芡实
5克云苓
10克薏米
10克莲子
15克淮山
一个猪展肉
做法：
把沾在上面的筋膜去掉、切开几块后“飞水”。
冬瓜去皮切块。
所有材料凉水提前浸泡半小时，由于家里没有干淮山了只好用了鲜淮山！
放1200克的清水到锅里、水开后把所有材料倒进去，中大火滚10分钟左右，转去小火煲50分钟！
下盐调味，饭前先来一碗！😌
双蔬腊肠焖饭
用料：
大米
土豆
胡萝卜
腊肠
生抽
老抽
盐
做法：
土豆、胡萝卜切丁，腊肠切片。
食材准备完毕，大米洗净放到电饭锅里，水和米的比例为1:1。
把土豆和胡萝卜放到锅里煎一下。
加入腊肠，略微翻炒。
加入两勺生抽。
一勺老抽
适量食盐，因为生抽和老抽都有咸度，我这里放了1g的盐。
食材翻炒均匀
倒入电饭锅里，按下煮饭键，就可以坐等美食了。
饭香扑鼻，偷懒的时候，就来这么一锅懒人饭吧。
蒜蓉带子～金针菇
这是我每次和同事聚餐时必点的一道菜，可能没有餐馆做的那么完美，但我觉得作为一道家常菜还是可以的😋️。第一次在下厨房上菜谱，请大家多多指教，不喜勿喷☺️
用料：
1颗蒜
1包金针菇
适量油
3勺生抽
3个带子
1根葱
3片生姜
适量味精
做法：
        将新鲜的带子开壳，挖出洗净，去掉内脏，将圆柱体的肉切成上图中的薄片。
        金针菇去头，洗干净，过水，熟后控水装盘。（如果想让每一撮的金针菇分的均匀一些，可以用刀在金针菇头部切成网格形状之后再进行清洗）
        取2块碗，将生姜、蒜头切末，放入碗里，加入生抽、葱白、味精。起锅烧油，将三分之二的热油淋在酱料里。（蒜头留一勺和剩余的葱放另一块碗里，将另外三分之一的油淋上）
        如图，将有生抽的那一碗酱料搅匀铺一半在金针菇上，再将带子平铺在金针菇上面，然后在带子上将剩余的一半酱料涂上。
        锅中烧水，放入盘子，蒸十五分钟。
        起锅，放入其余的蒜头酱。（如果觉得蒸完盘子里的水太多，可以倒一部分出来。）
        强迫症让自己重新又找了一个圆盘摆好。
        真是超级无敌美味，好吃的爆了！
简易牛油果酱➕全麦三明治~~
喜欢牛油果的厨友可以试试。

简单的调料简单的牛油果酱
保留牛油果最纯真的味道

和三明治是不可错失的搭配
用料：
3片全麦三明治面包
1个鸡蛋
适量午餐肉(或者培根)
牛油果酱
1个牛油果
少许盐
少许研磨黑胡椒粒
1个小青柠
做法：
牛油果一个，去皮用调羹碾成泥。

挤一些柠檬汁(为防止牛油果氧化发黑，没有可以不加）。再加入研磨黑胡椒粒和少许盐拌匀。简单的牛油果酱就做好了。
先取一片面包抹上一层牛油果酱，因为喜欢所以抹了厚厚的一层。
午餐肉加少许油煎制一下。煎制后的午餐肉你会发现非常的香。

码上一层午餐肉。
再加一片面包，涂上牛油果酱，放上荷包蛋(非常时期，糖心蛋啥的还是省了，鸡蛋还是煎透一点)。
最后再盖上一片面包。
对角线切开。
简单美味又营养的三明治就成了。
第二天又做了一款花生酱+黄瓜+午餐肉(煎制一下）+荷包蛋+全麦三明治。
抹茶磅蛋糕
通过电动打蛋器充分打发黄油来包裹空气支撑组织膨胀，不用加泡打粉，打发足够的话膨胀效果也非常好。
做出来以后包好保鲜膜放置一晚，香味融合后再享用味道会up up~、

【最后刷上糖浆很加分，保湿而且使香味更浓郁、口感绵密】

17cm磅蛋糕一条的量
170度/50~60分钟
用料：
100g无盐黄油
100g糖粉
100g鸡蛋（室温）
90g低筋面粉
1TBS(一大勺）抹茶粉
——— 糖浆的分割线 ———
10g【抹茶糖浆】水
3g【抹茶糖浆】细砂糖
1/8tsp【抹茶糖浆】抹茶粉
做法：
模具垫好烘焙纸。
低筋面粉和抹茶粉混合过筛三次，使其充分筛匀并富含空气；
鸡蛋打匀成蛋液备用；
黄油室温软化，别软化过度，轻按有凹，手感不冰就立即开始。
预热烤箱180度。
软化的黄油刮刀拌顺，再加入糖按压稍拌后电动高速打发6分钟，中途用刮刀把盆边的黄油刮到中间保证打发均匀。
分次加入蛋液，每次1TBS（一大勺）的量，每次加入都要打至和黄油充分融合再加下一勺，直至加完，整体泛白、细腻有光泽，体积整体膨大，这个过程打约5-6分钟左右。
改用橡皮刮刀，加入过筛的粉类，翻拌均匀至面糊整体顺滑且有光泽。
面糊入模，填入一半时晃一下模具使面糊填满角落，所有面糊入模后刮刀稍整平表面，轻震两下。
烤箱降至170度，入烤。
170度，50—60分钟（最后观察裂口情况或牙签测试烤没烤熟调整时间）
在烤制期间准备好抹茶糖浆：
水和砂糖入小锅，抹茶粉要过筛加入，然后小火搅拌至砂糖和抹茶溶解均匀，煮沸立即离火，放凉。
烤好的蛋糕顶面趁热刷上糖浆，会渗透。
脱模晾凉。晾凉后包保鲜膜再放保鲜盒里放置一晚后食用~
胡萝卜味手擀面
用料：
半根胡萝卜
克水
1个鸡蛋
250克面粉
做法：
擀成圆形面皮
切成条状
电饭煲土豆焖饭
用料：
1只鸡蛋
一个土豆
1根香肠
2个香菇
做法：
直接在电饭煲里把油热了炒一下所有准备的料
把泡了半小时的米放进去加刚摸过食材的水开时煮饭
嫩烤猪排
香嫩的猪排，很省时，很快手。
用料：
数根猪排
两勺番茄酱
一勺黄豆酱
两勺沙拉酱
一勺白糖
两碗水
做法：
将猪排和水放入压力锅，等上气大火压煮5分钟后关火（猪排已熟），迅速冷水冲凉压力锅身捞出猪排。
以上三种酱料及白糖
搅拌均匀。
酱料均匀涂抹猪排，排入烤盘，烤箱预热200度，我家烤箱温度烤15分钟左右即可。
爽滑鸡蛋羹
用料：
鸡蛋
清水
盐
葱花
香油
做法：
鸡蛋四只打入碗中，按鸡蛋和水1：2的比例加入清水打散
加入盐、葱花和香油继续搅拌
放入锅中蒸十分钟即可
红烧刀鱼
特色好吃家常菜
用料：
刀鱼
豆腐
葱姜蒜
辣椒花椒
料酒酱油醋
做法：
刀鱼洗净切断，加姜丝料酒腌制十分钟。豆腐切小块，葱姜辣椒蒜切断，酱油醋各一大勺，加半勺糖打匀调汁备用。
油七分热，入辣椒花椒，少量葱姜蒜，倒入刀鱼，煎至微黄，倒入料汁和剩余葱姜蒜。
倒入豆腐，加半碗水，小火焖煮。加盐少量，五分钟，起锅。
培根有机菜花
用料：
一小颗有机菜花
1-2片培根
3颗干辣椒
8瓣蒜瓣
少许盐
一汤勺生抽
一小勺老抽
做法：
倒入油适量烧热，放入培根煸炒40秒左右，放入蒜瓣（最好拍扁），放入辣椒段掰开，煸炒至蒜瓣微黄，放入准备好的老抽快速翻炒！
菜花下锅开最大火，煸炒至菜花基本无水分然后调味！加入少许盐，一汤勺生抽，翻炒均匀出锅
法式鹅肝
因为最近的特殊情况，法式餐厅都不营业。三个月没吃到正宗法式鹅肝了，于是打算自己动手，丰衣足食
用料：
2克玫瑰盐或盐
21克黄油
1勺黑胡椒
10克蓝莓酱
120克鹅肝
1只香梨
2片土司片
200克牛奶
5ml酒（最好威士忌）
做法：
将冷冻的鹅肝泡牛奶解冻30分钟去血水（无需解冻的也泡一泡去血水）
将鹅肝正反面撒黑胡椒若干，玫瑰盐1g多一丢丢（我的是120g鹅肝），腌制20-30分钟。
腌制的时候先锅里下7g黄油煎2片吐司，煎之前先按照你鹅肝的形状把吐司切片，确保每块鹅肝下面能放上一块大小适合的吐司片。煎到2面焦黄即可（口感为冷却后酥脆）。
再锅里下7g黄油煎香梨，香梨🍐切为1cm左右的厚片。煎时放5ml的Wiskey（我放的是杰克丹尼）煎至两面有部分焦色即可。
将锅里下7g黄油（鹅肝油多不需太多！但是如果不放容易糊得太快而内部不熟），化后放入鹅肝。我是小火（不是最小！是刚好有外围一圈火苗那样的状态），正面1分钟，反面50秒，即可两面金黄。
摆盘时，底下是吐司片，上面一层是梨片，再上面是鹅肝，最上面是放一些蓝莓酱（或其他略带酸味的果酱，目的解腻）。再用一点迷迭香之类的装盘即可！
最后，120g真的很多，图中三块一起才120g。最好2个人吃这个分量不然还是有些腻。
小鸡仔玉米面窝头
看到这个图片时，就被这群鸡仔萌到了～
简单快速上手，半小时出锅～
用料：
100克玉米面
40克糯米粉
5克奶粉
30克砂糖
两片胡萝卜
做法：
准备好所有食材
开水拌匀
揉成团
盖上保鲜膜醒15分钟
分成八个剂子
捏成窝头模样
黑芝麻做眼睛，胡萝卜切三角，嘴是尖头朝外，头上尖头朝里。
八个窝头都整理好
上锅蒸20分钟
蒸窝头的空，找几样菜切丁，炒熟塞窝头里面吃。
小鸡仔出锅
菜炒熟
出锅
开饭
迷迭香烤土豆
娃娃可以自己动手做的 迷迭香烤土豆
用料：
1-2个土豆
少许根迷迭香
5克盐
少许油
做法：
1.土豆留皮，洗净，随便切三角块，大概5角硬币的大小吧。
2.装盆里  放少许的油，盐 搅拌均匀
3.土豆块摆入烤盘中，每个稍微分开一点，土豆上撒上迷迭香（新鲜或者干料都行，没有这个 也可以用烧烤的椒盐代替）
4.入烤箱，ACA 210度 20分钟，就可以吃啦！
超级简单 方便，步骤2-3都可以带小娃娃 亲子做，很快乐哒
可以享用啦
不用烤箱的年糕土司●3●
雪冰的人气小吃，而且不用烤箱啊，炒鸡简单！
用料：
两片面包
一片韩国打糕
若干蜂蜜
若干豆粉
若干坚果
做法：
面包片上放上打糕。
盖上，微波炉里转1分钟。
平底锅里放黄油一块，然后煎一会，让黄油的香味渗透到土司里。
用刀切开。
撒上豆粉，坚果，倒上蜂蜜就可以吃辣！
这年糕拉丝的感觉简直太棒！(´ε｀；)
清脆爽口，酸辣开胃的爽口萝卜
今天分享一个爽口清脆的凉拌萝卜！和在酒店里吃的一样好吃，酸辣可口，低脂低卡，一起来看看吧！
用料：
1根萝卜
2勺白醋
2勺生抽
1勺糖
10个/2个干辣椒/小米椒
1勺盐
做法：
白萝卜去皮，切薄片状，撒1勺盐，腌制20分钟，萝卜会出很多水，然后倒掉水。大蒜去皮切片和干辣椒加入萝卜片中。
生抽 白米醋 白糖一起搅拌均匀，和蒜片 干辣椒一起加入萝卜中，腌制2小时就可以吃啦！
清脆爽口，酸辣开胃，超级好吃哦！
大理石花纹土司
用料：
300克金橡高粉
30克黄油
4克干酵母粉
30克砂糖
4克盐
24克奶粉
186克水
6克可可粉
6克水
做法：
后油法揉至完全阶段，这个大家都会了
面团分成3/4，1/4两份，1/4那份面团加可可糊揉均匀，然后两份面团都放入容器，蒙保鲜膜，温暖湿润处发本酵至2.5倍大。自制发酵箱：28度，75%的湿度
发酵完成，白面团擀成20x15，可可面团擀成18x12，然后将可可面团放在白面团上，包好，封口按紧
擀成长方形，参考尺寸30x20，然后三折，盖上保鲜膜，松驰10分钟左右（忘了拍）
重复步骤4，完成三次三折
最后将面团擀成长方形，切两刀，不要切断，编成辫子，收口压紧，放入土司盒，二发至8分满
烤箱中下层，180度，35分钟
印度传统三角炸饺 Samosas
萨摩萨三角饺是印度的传统食物，里面包含了剁碎的蔬菜、土豆及香料，非常受欢迎。
方子来自我的厨艺课老师Ms.Phillips。
用料：
375 ml面粉（面团部分）
10 ml生姜末（面团部分）
175 ml酸奶（面团部分）
3 ml盐（面团部分）
2个土豆（内馅部分）
半个胡萝卜（内馅部分）
半个洋葱（内馅部分）
2瓣蒜瓣，切成蒜末（内馅部分）
75 ml冻蔬菜（内馅部分）
30 ml融化黄油（内馅部分）
5 ml印度香料（内馅部分）
做法：
在一个大碗里融合酸奶、生姜末和盐，加入面粉，搅拌成面团。
在案板上扑面粉，将面团揉至不黏手，放在一旁备用。
将土豆切成小块，放入水中煮熟，拿出来碾成土豆泥。加入黄油拌匀。
煎锅中放少许油，放入蒜末、洋葱碎、胡萝卜、冻蔬菜和印度香料炒熟。与土豆泥混合。
将面团分成8个小块，擀成标准的圆形（可以用小碗倒扣塑形哦），然后每个在中间切一刀，变成16个半圆。
在每个半圆中放入馅料，对折，捏成三角形。用叉子把边缘压一压，防止油炸时内馅漏出。
入油锅炸至金黄。美味的Samosas就做好啦！！
蚂蚁上树
用料：
250克红薯粉丝
100克肉末
5瓣蒜
3片姜
少许葱花
5朵香菇
生抽
老抽
耗油
盐
糖
做法：
粉丝洗净，放水里煮，可以尝一下，不沾牙就可以，不能煮的太烂，
我的这个粉丝是朋友自己家做的。比较偏硬！
粉丝煮好，用冷水冲凉。待用
其他切末
蒜末姜末热油爆炒，加肉末，炒变色，加香菇末
炒熟，加老抽，生抽，耗油，盐，翻炒
翻炒，如果太干，可以加一点点水，一点点就好，拌好撒葱花
出锅，
非常美味
炖羊肉
冬天吃炖羊肉还是很惬意的！综合下厨房中的protocal和自己南方人的口味，做个备注，干辣椒和豆瓣酱千万不要放多！
用料：
1kg羊肉
2个干辣椒
4瓣蒜粒
5片姜
2朵八角
1段桂皮
8颗冰糖
2勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
4茶匙看情况盐
1根白萝卜
1个土豆
少许葱香菜
1勺豆瓣酱
做法：
材料准备：羊肉泡冷水半小时，材料切好码好
开水煮5分钟，冷水冲洗干净，沥干水
烧开油加入豆瓣酱小火炒2～3分钟，加入桂皮，姜，蒜，辣椒，糖炒2分钟，加入羊肉炒1～2分钟，加入料酒，生抽，老抽炒2分钟
转入高压锅，添温水铺平羊肉，按肉/鸡键
开盖后加入土豆，萝卜混匀加入盐炖10-15分钟
可以加腐竹，如果喜欢的话！开次！
全蛋无水无油古早味蛋糕
买了一箱鸡蛋 整理的时候不小心打碎四个 只好自行解决
用料：
4个鸡蛋
90-100克低筋面粉
60克红糖
做法：
既然是全蛋纸杯蛋糕当然要 加糖全蛋打发 加糖全蛋打发 加糖全蛋打发 一次性把糖加完这步很重要 【打发要到位】起码如图形态 我打发了大概二十分钟吧
把低粉均匀拌入打好的鸡蛋里 尽量快的翻版均匀 以免消泡 【这时候可以开始预热烤箱了】
撒入白芝麻点缀 不要怕 白芝麻不会烤焦【上下管160度 20-25分钟】
燕麦水果脆脆
用料：
克燕麦90
克黄油110
克糖100
粒海盐50
若干无籽紫香葡萄水蜜桃
90克面粉
做法：
烤盘，我用的土司盒，刷油或者铺上油纸，把家里吃不完的水果放好，该切的切一下，放70克糖，喜欢吃甜的多放点，30克面粉，拌匀，放旁边待用
燕麦，黄油，30克白糖，50颗盐，60克面粉，放一起用手抓匀，黄油我用刀切小了但是也不好化开，所以用手抓匀的，没有搅拌，最后平铺在水果上面，放入烤箱180度40分钟就行
出炉了，好吃
爆炒猪肝
没有什么故事，超市买300g赠送300g所以就买了。一块儿炒，另一块烀了。
用料：
150克猪肝
1个青椒
1个紫洋葱
1个鸡蛋清
0.3根胡萝卜
做法：
猪肝先泡着，然后多冲洗几遍。我先焯了一下，放了料酒和姜。
焯过的猪肝切成薄片，可我的刀工不怎么样。放入蒜，掉粉，鸡蛋清，酱油一点点腌制一下。
这个就是备品。因为不爱吃胡萝卜就借着味道了。
没有照片了，起锅烧油，先把猪肝炒一下，拿出来。再起锅烧油，放葱，蒜姜。然后备菜都放进去。加入猪肝。生抽料酒酱油，糖。一顿炒。最后加盐鸡精就可以了。
卤牛肉黄金海鲜炒饭（零难度）
孩子不爱吃肉和鸡蛋，所以经常会做这样的炒饭，把肉和鸡蛋无形中增加进去。
用料：
适量卤牛肉
3个鸡蛋
适量葱，蒜，青红椒
适量盐，黑胡椒，蚝油，生抽，白胡椒，料酒
1根黄瓜
1根胡萝卜
5-6只虾仁
2碗隔夜米饭
做法：
卤牛肉切碎（这个我自己卤的，没有的话也可以用炒好点生牛肉粒代替）
鸡蛋打散，和隔夜米饭搅在一起，拌均匀
黄瓜，胡萝卜切小丁
小碗里，生抽蚝油，加上红椒碎
青椒，葱，蒜全部切碎
用胡椒粉，料酒，盐腌制虾仁10分钟
炒虾仁，捞出待用
留底油，炒胡萝卜黄瓜，断生即可
盛出胡萝卜黄瓜
接下来的过程没有拍照，就文字描述吧。接上，黄瓜等炒完捞出待用。留底油，炒青椒和葱蒜，炒出香味后加入之前的生抽料碗中的内容。烧一下，加入米饭，快速翻炒。加盐，因为裹了鸡蛋，一定要快炒。避免粘锅。炒的差不多了，就加之前的牛肉，胡萝卜，虾等。然后就可以出锅了。出锅前撒黑胡椒碎。
装盘，开吃。
觉得味道淡，还可以加点老干妈。老干妈也可以炒饭的时候加。
宝宝健康面食--七彩炒面
我家宝宝很爱吃面条，所以我自己做了彩色面条，常给他做一餐，味道好好的
用料：
一把彩色面条
一小块牛肉
若干小蘑菇
一个彩椒
一瓣蒜头
做法：
彩色面条，我自己用蔬菜汁做的
牛肉切薄片然后放点点木薯粉和酱油，这样炒出来的牛肉很嫩，我儿子很喜欢吃，彩椒和蟹味菇洗净切好备用
锅中水开始冒小泡下入面条，做面条时没有放盐，面条快煮好时放一点点盐就行
另一炒锅中炒菜，先牛肉炒得变了颜色后剩出，然后把小蘑菇和彩椒放入锅中，快熟时加入牛肉，略炒片刻即可
面条煮好后捞出放入炒锅中，跟菜拌匀，略炒片刻。这是给我家小宝吃的，他喜欢吃炒面多过煮面，炒面更香。
低热量不需加奶油的煮奶茶，这才是真奶茶
最近一直致力于减肥，对热量有点敏感，而且家里也不会常备奶油，所以当看到不需要用到奶油，又快手的方子时，如获至宝，马上尝试。哇，口感真的超级棒，感觉之前煮红茶再加牛奶的喝法，简直太粗糙了😓😓😓。想起昨天在办公室，先用开水泡了浓红茶水，然后加牛奶，同事都觉得好有闲情逸致，不知道她看到这种喝法的时候会如何惊叹了😃。
原方作者比较强调用正山小种，觉得味道最好，应该是是比较懂茶，对于我这种粗糙的舌头，估计喝不出来更细微的差别。正好家里有正山小种的茶包（不知道质量如何），于是拿来煮茶，也用了另一种红茶，用作对比，试试看差别。
两种茶制作方法一模一样，正山小种煮出来的更浓郁，九曲红梅寡淡不少，更甜更稀，原谅我的词穷，确实不太会形容，反正就是正山小种的更好喝😂
用料：
4克正山小种
5克细砂糖
250ml全脂纯牛奶
做法：
一个茶包，4克
九曲红梅，4克
纯牛奶250ml
5克糖，把锅擦干，糖集中在一起，用小火。十几秒就变琥珀色，此时马上加牛奶和茶叶。牛奶加入瞬间，糖会结块，这是正常的，遇冷嘛。随着牛奶慢慢加热，糖块又会化开的。
此时用中火，茶叶吸水后会沉下去，用擀面杖不断杵，据说可以让茶叶更入味（这一步完全照搬照做），奶煮开后改小火，再煮5分钟左右
滤出来，250ml牛奶，煮完剩下半杯了😂，还有奶皮，这才是正宗浓郁的奶茶啊，完全无添加。
左边这杯是煮红茶兑牛奶（我以前惯常这样喝，以为这就是奶茶），右边的是煮出来的奶茶，没有对比就没有伤害😂。我以前喝了不少假奶茶，不过总归都是健康的，想想也心安了。
油面筋塞肉
无锡人就喜欢吃油面筋塞肉，我们喜欢吃甜一点的馅子里多放一点糖。这个菜是甜中带咸。太淡了不好吃！（米饭伴侣）
用料：
个油面筋（无锡产）
半根葱末
3勺老抽
1勺蚝油
50克姜末
两瓣八角
三块冰糖
两个鸡蛋
15克盐
50毫升料酒
个人喜欢白糖
1000克猪肉
6勺生抽
做法：
无锡特产油面筋（快递购买）维有无锡的做好！
猪肉馅➕两个鸡蛋+生抽+老抽+绍兴黄酒+白糖+盐+蚝油+生姜+葱花+10毫升水=一个方向搅拌（和饺子馅一样上劲发粘乎就好）腌制一小时，这样可以下锅煮不跑味道。
这是我准备开始罐装
可惜这个步骤没有了，因为往面筋里塞肉需要食指叩开一下，油面筋很脆，指头慢慢可以进去破坏里面的网络，这样里面空了就可以塞肉了，一定要塞满。
煮前放水和八角葱+老抽2勺+冰糖
煮开后放入食材
开锅后放入灌好的肉面筋（开锅后大煮10分钟即关中小火，留有底汤关火焖不要再开锅盖。这样它会把汤吸收到肉圆子里。
红烧酱牛骨
用料：
1根牛骨
4-5片姜片
1勺酱油
1根葱
1个八角
2小块桂皮
2-3勺料酒
15克白糖
1小勺郫县豆瓣酱
做法：
忘记拍过程图了，各位见谅哈！牛排骨切成块状(这个操作可以交给卖牛排的师傅，毕竟人家是专业滴有工具😃)  。牛骨焯水(放点醋和姜片)，捞起沥干水分，热锅放油，把郫县豆瓣酱小火炒香，放姜片，桂皮，八角，一定要先小火炒，不然会焦了。再放牛骨，煸炒一会儿，一次放入料酒，白糖，酱油，过程一直煸炒。等上色了加一小碗温水和整支葱，大火烧开倒入高压锅里压。上气了转小火压30分钟左右。最后开锅收汁，挑出大料和葱。撒上葱花。大功告成。语言表达能力有限，敬请谅解！
爆米花
最后一点玉米粒，记录一下怕下次又忘了～
用料：
一把玉米粒
适量玉米油
适量细砂糖
做法：
我是随便做的，不用称了。玉米粒随意抓一把，油稍微多放点。
小火加热锅内加油放白糖，白糖融化成焦糖色（不吃焦糖味融化就行）入爆米花 拌匀，开始爆加盖摇晃锅，让它受热均匀。不爆了关火出锅。
凉拌鸡
用料：
香菜
大蒜
小米辣
做法：
方法一：香菜，白糖，大蒜，香油，小米辣，红油，盐，味精。（姜，花椒，酱油，醋都不放）
方法二：鸡冷水下锅，水开后打去浮沫，加入一点料酒，姜片，大葱（葱白葱叶都要），几颗花椒。煮半小时。捞起晾透，将鸡肉撕下来，然后放调料：盐（稍重）、味精（可不放）、姜蒜水、白糖、一小勺酱油一小勺醋、海椒油、熟油辣子。可以加一点冷鸡汤拌匀
一碗包含了11种蔬菜的烩麻食
烩麻食，北京人叫猫耳朵
用任何你喜欢的蔬菜放进去
都会有超出想象的美味😋
用料：
5小勺盐
3小勺老抽酱油
1小块猪肉
5个香菇
6根豆角
半斤白菜苗
3个西红柿
半根葱
5片姜
2块豆腐干
1根红萝卜
1个土豆
半根青笋
1小勺五香粉
做法：
把所有的菜切丁备用（土豆切好小丁后用凉水泡一会去掉淀粉）
肉切丁备用，豆腐干切丁，白菜苗洗净备用，西红柿全部切块放在碗里备用
热锅热油，放入肉丁，葱姜，然后放入五香粉（图中振龙牌五香粉是我吃过的最好吃的五香粉，没有之一！力推）放入五香粉大火炒肉
加入老抽，继续翻炒
倒入所有的菜一起翻炒至全部裹上颜色（老抽上色）
此时放入全部西红柿🍅翻炒
旁边另起锅，水烧开，把从鲜面店买好的猫耳朵放进去煮至断生即可，捞出凉水冲一下备用
锅内加入热水，大火烧开3分钟以后放入白菜苗，再煮2分钟
把备用的麻食（猫耳朵）放入锅中，中火开盖煮3分钟，不用加水
加入盐，鸡精，翻炒均匀. 即可关火
出锅啦！
快手版大厨口味麻辣锅
每隔一段时间就得吃一顿麻辣锅，还好遇见了味好美麻辣锅味底料，味道不输外面任何一家店，简单快手。
用料：
 适量           青虾
适量鸡翅
适量香菇
适量藕
适量土豆
适量木耳
适量各种丸子
适量洋葱
适量西蓝花
做法：
把鸡翅和青虾洗净，处理好，加入葱花，姜，料酒和适量盐，抓匀腌制15分钟。
木耳泡发，各种食材洗净切好。
将木耳，藕片，土豆片，香菇，西蓝花焯水，沥干备用。
锅中放入适量油烧热，放入腌好的鸡翅和青虾，煎熟夹出。
放入洋葱炒出香味。
再放入适量的，味好美麻辣锅风味底料，炒出香味。
下入鸡翅，青虾，各种丸子，为了更入味，加少量水，煮五分钟。
然后再放入各种蔬菜翻炒，至菜都沾上酱料。
装盘，撒上芝麻，麻辣鲜香，吃到最后都不会感觉腻哈！
糖浆
原料：糖 400g, 水 180ml， 柠檬汁 50ml。
做法：
1、糖和水煮开。
2、加入柠檬汁，再煮开以后，小火，慢熬，切忌搅拌。
用料：
克白砂糖
个柠檬
克水
做法：
细砂糖400克、水180ML、新鲜柠檬汁50克 
准备一个不锈钢锅，把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。【就是把糖和水煮开】
等糖水煮开以后，倒入柠檬汁。再次煮开以后，转小火，慢慢熬煮（从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水）。

注意：【加入柠檬汁，再煮开以后，小火，慢熬，切忌搅拌】
这时如果有糖水粘在了锅壁上，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
一直用最小火慢慢熬煮，煮的时间越长，糖浆的颜色越深，我们可以看到糖浆颜色在慢慢的变深。大约煮40分钟到1小时左右，当糖浆的颜色非常接近蜂蜜的颜色，而粘稠度比蜂蜜稀的时候，糖浆就熬好了。
等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
懒人电饭煲广式香肠煲仔饭
一直特别想吃煲仔饭，但是周围找不到好吃的，那就自己做吧！
用料：
3根香肠
1个鸡蛋
3勺李锦记煲仔饭酱油
看自己喜欢胡萝卜玉米豌豆丁
看自己喜欢青菜
做法：
香肠洗一下，切片，薄一点
懒人酱油，不用自己调制
大米，燕麦米，蔬菜丁先煮个15分钟左右成型
加入香肠，大约10分钟左右
香肠熟得差不多了，打一个鸡蛋，加入青菜，焖个十分钟，我喜欢吃全熟的鸡蛋。
加入酱油，搅拌，开吃！
煲仔饭酱油炒饭
标题断句是：煲仔饭酱油/炒饭
之前参考田螺姑娘做过一次简易版煲仔饭，当时的酱汁是蚝油：生抽=1：1。这次618大促，为了凑单顺手买了李锦记的煲仔饭酱油，就用它尝试炒饭。
相比平时买的生抽（≥1.2g/100ml，特级），煲仔饭酱油添加了糖，但氨基酸态氮数值不高（≥0.4g/100ml），酱油等级是三级。基本的味道都有了，不用再自己调味，很方便。
用料：
1碗米饭
1小把冷冻杂菜（胡萝卜粒，玉米粒，青豆粒）
2个鸡蛋
3~5片夏阳白菜叶
李锦记煲仔饭酱油
食用油
做法：
备料：夏阳白菜叶剥开、洗净、切细条，鸡蛋加一点点凉开水和盐搅拌均匀，冷冻蔬菜粒备好，煲仔饭酱油半调羹再兑一点点开水。
先炒蛋，可以碎一点，炒好先盛出。
锅热油热后倒入米饭，炒散，加冷冻蔬菜粒和夏阳白菜丝，炒熟。白菜丝会出一点点水，炒干。全程开的大火，要一直翻炒。
均匀倒入稀释后的煲仔饭酱油，和米饭及配料炒匀，出锅。火候不好控制的话，可以把火调小再调味，炒时切换回大火，炒几下就可以出锅。
猪肝粉
6个月➕就可以开始添加了。补铁补血。
用料：
一把葱
一块姜
2滴料酒
一块猪肝
做法：
一整块猪肝先水泡40分钟，中途换水，去血水。然后锅里加葱 姜 料酒煮开去血沫，捞出洗干净。再放入干净的水中煮熟。我是一整块猪肝处理，因为可以保证猪肝里血凝住营养不流失。煮熟的整块猪肝去筋膜。切均匀小块，开始小火翻炒，炒到手搓上去没有水分，用料理机打粉。
打成粉，再继续翻炒，炒到发出沙沙的声音再料理机打一次。
滤网过筛出的粉末再锅里小火翻炒一次。大功告成。密封盒装起来，冰箱冷藏可以保存1个月。
烟熏鸭胸肉考肠披萨
用料：
适量橄榄油
做法：
准备食材：披萨饼，Mozzarella ，烤肠，甜椒，番茄酱
所有食材切好，准备妥妥
烤盘薄薄的抹一层食用油，放入披萨饼，在披萨饼上边儿抹一层薄薄的番茄酱
加入薄薄的一层Mozzarella 
把切片儿的烟熏鸭胸肉均匀的铺在披萨饼上边儿
再铺一层Mozzarella 
加入香香的烤肠，再加点儿甜甜的脆脆的红甜椒综合一下下味道
最后再铺一层厚一点儿的Mozzarella 
烤箱200度预热5分钟
放入烤箱上下管190度烤25分钟
期待……中……
披萨烤好啦，香喷喷
味道真的很不错哦，要来一块么？哈……
烹饪小贴士：小伙伴家里边儿没有烤箱也没有关系哦，用平底锅也可以的。锅里边儿放适量食用油，小心放入披萨，加入200毫升的凉白开，（可根据披萨的尺寸调整水量哦）盖上锅盖水沸腾后中小火20分钟即可。
百香果柠檬蜂蜜
用料：
8个百香果
1个柠檬
适量蜂蜜
做法：
1柠檬用盐擦试 然后盐水浸泡半小时 然后切薄片
2一层百香果 一层柠檬片 一层蜂蜜
3冰箱冷藏3天后 冲水喝
《高阶菜谱》南瓜粉蒸猪五花
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，提高机体免疫功能，很适合给正在长身体的儿童食用，妈妈们速速学起！

加入了鲜鸡汁和燕麦的浓汤也超好喝，别说我没告诉你，链接放这里啦~https://www.xiachufang.com/recipe/104590599/

妈妈们是不是经常头疼给宝宝做什么吃呢？正在长身体的儿童需要多食用蔬菜、谷物、水果等食材，整个11月我们将给大家推荐相关菜谱，请大家持续关注太太乐鲜味厨房哦~

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
250克五花肉
250克南瓜块
20克蒜蓉
10克姜末
10克葱花
15克太太乐鸡精
10毫升太太乐芝麻油
5克盐
20克糖
20毫升料酒
300克粉蒸料
做法：
五花肉切厚约
5cm的片，南瓜切厚约 1cm 的块。
肉片中加入蒜蓉、姜末、粉蒸料，太太乐鸡精、糖、盐、料酒，太太乐芝麻油拌匀，腌制入味。

太太乐三鲜鸡精 ： http://uee.me/bmYBg

太太乐芝麻油：http://uee.me/bnhhn
蒸碗中铺上南瓜和肉片，上笼蒸约1 小时，最后撒上葱花即可。
排毒·喝得下的苦瓜汁
怕苦的可以尝试下这个配方
用料：
1/3根苦瓜
1个苹果
1杯水
做法：
苹果一个去皮切块，加入苦瓜，加一杯水，可以加一勺蜂蜜
榨汁，这个配方相对没那么苦，怕苦又想排毒的话可以试试
牛轧糖
用料：
220克棉花糖
130克花生
50克黄油
140克奶粉
50克蔓越莓
15克芝麻
做法：
花生180度20分钟烤香
黄油融化后加棉花糖小火搅拌均匀
奶粉小火搅拌均匀
加花生、芝麻等搅拌
放模具里定型，手残党必备噢！
不烫手后切块
包好
萝卜包子
老公从潍坊带来的青萝卜就想试着做萝卜包子吃，每次回老家，老妈都会做各种馅的包子，饺子来给我们吃！
用料：
2根萝卜
300克五花肉
适量生抽
适量酱油
适量盐
适量葱，姜，香菜末
一勺甜面酱
做法：
没有拍图，但是我会很详细的描述！请认真看！和面的方法下厨房有很多！40度温水把酵母化开倒入盆中，然后放入面粉，最后做到面光，手光，盆光，面就和好了！盖盖子温暖处发酵！
处理萝卜       洗净，削皮，切丝！放开水中焯水三分钟，捞到纱布中把水分挤出！不烫手后放砧板上剁成丁丁！
五花肉切成小丁，不要剁！太碎不好吃！
炒馅。     锅烧热，到少量油下入葱姜香菜末，煸香，下肉丁翻炒！放入生抽，十三香，鸡精，甜面酱等调料，也可以放点蚝油！翻拌均匀加入萝卜丁翻炒，出锅前尝一下，再加盐，因为前面的调料都有咸味！
馅放凉，面发到两倍大时就可以包了！尽情展示你包包子的技术吧！我是手残党^o^
蒸包子时要醒好再蒸，要不就水开后上锅，关火五分钟（这是最方便有效的醒包子方法，我妈教给我的！还有一个方法就是包好再太阳下晒），再开火蒸15分钟！
蒸好后不要急着掀盖子，停5分钟，让水蒸气散散才可以！
韩国泡菜
看了快手吃泡菜，口水流了一晚，第二天起来离开决定动手做一个😄
用料：
一颗白菜
两头蒜
5颗小葱
一块姜
1个苹果
1个梨
半根胡萝卜
做法：
把白菜竖着切成四瓣，用水冲洗一下涂上盐腌制十个小时左右。变软攥下水份备用。
调辣椒酱：
锅里烧开水，放糯米粉调成稀稀的糊状，放一袋辣椒粉，半袋辣椒碎，半碗韩国辣椒酱，盐随自己掌握着放，再放进切好的非常碎的姜，蒜，梨，苹果，因为没有搅拌机我是全部手工剁碎的，调好的辣椒酱放凉后，再一层一层涂抹用盐巴腌了10个小时左右的白菜上。

涂抹好辣椒酱封好放冰箱保鲜3/5天就可以吃了。
超市卖的泡菜基本是放了添加剂速成的泡菜，因为添加剂的关系，做成的成品半小时之后就可以吃了，那种泡菜打开的时候会有一种防腐剂的味道！酸味怪怪的，为了健康还是自己动手吧[微笑]
【韩式】辣猪肉汤
个人很喜欢的一个汤～特别特别下饭！
青岛有个店做这个经常去吃～但是最近准备考试还是自己动手丰衣足食好啦！
用料：
1/4个洋葱
少许生抽
适量盐
适量韩式辣椒粉
200g猪梅花肉/颈背肉
半根西葫芦
6瓣大蒜瓣
1/3根胡萝卜
适量糖
五毛钱的长须黄豆芽
3茶匙韩式辣酱
半茶匙韩式大酱
两三根韭菜
一瓣梨
1 1/2茶匙蒜泥
做法：
洋葱、蒜瓣儿、梨放入搅拌机搅碎～可以稍微加点儿水哈，我的my juicer是必须有液体才行
猪肉切薄片。我的是在市场肉摊老板用机器切的，自己切的话自己根据实际情况来吧，因为是要腌制一下直接煮的，所以尽量薄一点～
把除了蒜泥所有的调料，包括洋葱蒜梨混合物，还有肉一起放在一个袋子里～把它们充分混合，腌制肉片
切菜。蔬菜的话其实比较随意～我这次是放了西葫芦和胡萝卜，去吃的店里还喜欢放豆芽～但是我觉得豆芽煮的汤都有豆芽味儿我不喜欢哈哈！
如果有自己喜欢的菜就放喜欢的菜这个很随意的～
只不过根据菜熟的难易程度决定什么时候放进去。
胡萝卜和西葫芦我都是切成了矩形片～
检查一下肉腌制的情况～觉得入味了就可以开始做啦
热锅倒油，放入胡萝卜煸炒。
胡萝卜的炸过的甜味飘出来以后放入腌好的肉翻炒
猪肉全部变色以后加入适量热水
我好像是用海带泡的水，不强求哈哈～普通的水一样的
水沸之后加入切好的西葫芦，和韩式的辣椒粉
西葫芦熟了以后试一下汤的咸淡，觉得可以就起锅，不够味道可以加一点盐或者大喜大牛肉粉～
装盘之后最上面加点切成寸长的韭菜～
其实韭菜泡在热汤里我还是蛮喜欢的！比如米肠汤嘻嘻😁这里可以不放哈～
盛碗米饭开吃
牛奶椰汁小方块
用料：
200克牛奶
200克椰汁
50克细砂糖
50克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
牛奶和玉米淀粉勾兑好。
椰汁加热，倒入细砂糖，四周有小泡泡的时候就可以将步骤一慢慢倒入。不断搅拌同一个方向哦，等到变粘稠就可以倒入正方形盒里。放入冰箱，两个钟头后就可以切了。
倒入盒子放冰箱
滚椰蓉
摆好
开动！
照片没实物好看！拍照技术需要加强！
三文鱼牛油果魔芋米盖饭 生酮低碳水可以吃
配方材料是两人份，单身请酌情减量。
牛油果和三文鱼都是高营养密度的食材，配上无热量无脂肪的魔芋米，非常适合健身、瘦身、生酮低碳水饮食爱好者食用。
用料：
200克三文鱼腩(或三文鱼)
1个熟牛油果
200克魔芋米
适量海苔丝
适量白芝麻
2汤勺鲣鱼酱油
诺干山葵泥(可选)
做法：
网上买的即食魔芋米。冷水泡三次沥干备用。
三文鱼腩(或三文鱼)切块或切条，浸酱汁(也可不浸)。酱汁由鲣鱼酱油+山葵泥+水调制，可以根据自己口味来。等下拌饭也用这个酱汁。
沥干后魔芋米放入碗中。
上面盖满海苔丝。
放上牛油果块。牛油果切开后容易氧化变褐色(类似于苹果)，所以一般不用提前切好，即切即吃比较好。
放上三文鱼腩块。
中央磕个蛋黄。为了安全起见，买的是可以生吃的鸡蛋。不喜欢生蛋滋味，放个荷包蛋，或者不放蛋也可以。这碗饭的灵魂是三文鱼和牛油果。
撒上白芝麻增添香气。
浇上几勺前面浸三文鱼腩的酱汁，拌匀。(拌饭换了个大碗)
好吃好吃!
香煎鸡胸肉（低脂超嫩）
用料：
1块鸡胸肉
少量盐
少量黑胡椒
1勺料酒
30毫升橄榄油
1勺酱油
少量生粉
蒜末
做法：
鸡胸肉分成3片，用刀背把每片肉的纤维剁散，这样更入味更嫩哦！
加入盐，蒜末，料酒，黑胡椒，生粉，酱油，揉匀
腌制半小时
锅热加入橄榄油，放入鸡胸肉煎至两面金黄就可以了
低脂超嫩哦
西兰花胡萝卜炒黑木耳
用料：
根胡萝卜
朵木耳
朵西兰花
勺凤球唛鸡精
克盐
克油
做法：
黑木耳用清水泡开后再用手搓的清洗方式把黑木耳洗净，胡萝卜去皮洗净后切成片状，西兰花切成小朵用淡盐水泡后再用流动水清洗干净捞起控水
黑木耳和西兰花一起入锅焯水。
热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味先把胡萝卜倒入煸炒
再把西兰花和黑木耳倒入翻炒均匀后加盐调味
水淀粉勾芡、再加入少许芝麻油后和鸡精及翻炒均匀后熄火出锅
出锅
BB香蕉酸奶鸡蛋小饼
天越来越冷，人越来越懒，早起是不可能早起的，这辈子都不可能早起的。也就靠着几个10分钟的快手食谱，才在大冬天能多睡会儿。

担心天冷宝宝都没办法吃水果了？交给这道食谱；

担心宝宝吃腻了满是鸡蛋味儿的小饼，交给这道食谱~

推荐月龄：10月+
使用厨具：平底锅
存储方式：推荐一顿吃完~
用料：
20g香蕉
25g宝宝无糖酸奶
25g面粉
1个鸡蛋
做法：
1、香蕉20g，压成泥
2、压成泥后加入酸奶
3、加入1个鸡蛋

非常啰嗦：蛋清过敏的宝宝，可以只加蛋黄~
4、搅拌均匀
5、倒入面粉
6、搅拌均匀
7、平底锅小火刷少许油，用勺子舀一勺面糊，滴入锅中成饼状
8、一面定型起气泡后，翻面煎，两面成型后出锅就OK
9、完成✅，超级快手
彩虹蛋糕
疫情宅在家的日子，给自己一道“彩虹”，“雨后天晴便是彩虹”，期许脱下口罩的那一天～
用料：
滴色素
做法：
六寸戚风，彩虹太大，字没多大位置写了😂
～~
~~
抹茶杏仁牛轧糖
家里买的巴旦木，正好今天材料刚齐全。起来以后就做了抹茶杏仁牛轧糖
用料：
20g抹茶粉
60g奶粉
20g黄油
10个左右杏仁（巴旦木）
90g棉花糖
做法：
先称取20g的黄油。20g的抹茶粉（我个人喜欢口味重一点的。90g棉花糖。60g奶粉。剥去适量的巴旦木（或者你可以换成花生米）剥好之后，最好把它切成小块
取不粘锅，开小火，依次把黄油和棉花糖放进去。搅拌。
看着锅里的棉花糖慢慢融化，不停的搅拌，不能糊。然后再放入奶粉和抹茶粉、巴旦木碎搅拌。搅拌的时候慢慢的、不然锅里的奶粉都会出来。你会发现搅搅就开始变的黏在一起。搅匀之后关火。
取出搅好的糖。稍微凉一点（把它放在砧板上，砧板上垫了一块油纸）把它放在油纸上用手揉匀、和揉面团一样。
搅匀以后把它放在一个容器内，容器中垫上油纸（容器内不能有水）我把它放在6寸活底蛋糕模里面，因为好扣倒出来。
在容器内压平以后，扣倒出来再压平。称热把它切出来。切成小方块。然后喜欢包装送人的，把它包起来。放在盒子里，就可以吃了。
浓浓蛋挞味の糯米年糕
用料：
1个鸡蛋
140克牛奶
50克糖
30克无味油
150克糯米粉
做法：
🍧鸡蛋打散，加入牛奶、油和白砂糖，搅匀后分次筛入糯米粉，混合均匀。
🍧倒入模具，烤箱下层180℃，25分钟。
💁这次用的玛德琳模，所以在模具内部刷一层油，方便脱模。
💁当当当(๑•ั็ω•็ั๑)~隔着烤箱门就能闻到浓浓的蛋挞味儿，上面还有烤出来的一层薄薄的牛奶炖蛋层，趁热吃更美味哦~
香酥可口的鸡排
用料：
2斤鸡胸肉
22克奥尔良腌料
10克大喜大牛肉粉
4克胡椒粉
6克孜然粉
20克亚克西
20克味精
12克白糖
10克蜜汁腌料
80克淀粉
1个鸡蛋
100克冰水
25克姜丝
25克大葱丝
适量起酥油
做法：
鸡胸肉去掉多余的鸡油和边角料，片成薄片，比较厚的地方可以用刀背敲一下，使其薄厚尽量均匀，片好以后放碗里
碗里放入大喜大牛肉粉，蜜汁腌料，孜然粉，奥尔良腌料，胡椒粉，白糖，姜丝，亚克西，味精，大葱丝，鸡蛋液一个，冰水，抓拌均匀，直到调料完全化开，再加入淀粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制4个小时
腌制好的鸡排，裹上面包糠
锅中下入起酥油，烧到170度左右，下入腌制好的鸡排，大概需要炸4分钟，如果喜欢干香一点的可以炸5-6分钟，边炸边翻动，使其两面都要炸到
炸好的鸡排捞起放在盘子里，涮上酸甜酱或是撒上麻辣撒料，风味会更佳
《简单易做不一样的菠萝咕咾肉🥩》
用料：
适量菠萝
适量胡萝卜
适量鸡胸肉
适量面粉
适量盐
适量滴白醋
适量克白糖
适量番茄酱
做法：
准备好材料
鸡胸肉加点盐腌制下，然后加点面粉和食用油，使每个肉上都粘有面粉。
然后油烧至6成热后，把肉放入油内炸至7成熟捞出，然后把胡萝卜丁也加入肉没，炸至8成熟捞出，可以把火调大一些，把刚才捞出的鸡胸肉重新下锅，炸至金黄色（注意不要把肉炸至太老，要不然肉的口感不好）
炸好的鸡胸肉
锅内留底油，烧热，加入番茄酱，和适量白糖和白醋（根据自己的口味偏甜还是偏酸），搅拌均匀，然后加入一些水和盐，然后把鸡胸肉和胡萝卜，菠萝加入锅内。翻炒均匀，差不多2  3分钟就可以，最后加入一些淀粉水，大火收锅。
超好吃的，也很下饭。
喜欢的可以尝试下哦

在来张图
水果彩虹慕斯杯
看到水果慕斯之后～自己的小创新，因为做的时候没想到会成功，所以忘记拍步骤照片，如果不明白，可以直接留言问我
用料：
500g奶油奶酪
500g淡奶油 
150g蓝莓
10g抹茶粉
150g芒果
150g草莓
80g橘子
100g酸奶
300g砂糖
400g牛奶
30g吉利丁粉
做法：
将奶油奶酪室温软化，然后打发至顺滑。
将淡奶油室温软化，打发至顺滑。再将奶油奶酪和淡奶油混合在一起。慕斯糊就做好了
将慕斯糊分成五个等份，备用
将150克芒果切成丁，放入调理机中打碎。打碎后倒出，加入五十克白砂糖和五十克牛奶。搅拌至顺滑。
将五克吉利丁粉放入小碗，加一点凉水融化，融化过后加热，倒入芒果糊中搅拌均匀。
倒入其中一份慕斯糊，和芒果糊搅拌均匀。
将做好的芒果慕斯糊倒入杯子中，杯子放入冰箱冷藏半个小时，也可放入冷冻。
将150克草莓，50克白砂糖和50克牛奶倒入料理机中打成糊。
吉利丁粉同上面做法一样，将吉利丁粉倒入草莓糊中搅拌均匀。
将其中一份慕斯糊倒入草莓糊中，搅拌均匀。
把杯子从冰箱拿出，倒入草莓慕斯糊，倒入之前一定要检查一下之前的芒果慕斯糊是否已经凝固。
蓝莓和橘子的慕斯糊都是同上
抹茶慕斯糊的话，先将抹茶粉和150克牛奶混入，再倒入50克白砂糖搅拌均匀，用筛子过滤几遍，把没有搅均的抹茶过滤出来倒掉，再将过滤好的抹茶和其中一份慕斯糊搅拌在一起。
酸奶慕斯糊是不需要之前做好的慕斯糊，所以在挑选酸奶时尽量挑选比较浓稠的，倒入剩下的牛奶、白砂糖和五克吉利丁粉就可以了
做好的水果慕斯真的非常好吃
烤羊肉串
外面买的羊肉串总觉得不干净，不划算。今天教你自己动手也可以做出外面的味道，一手孜然羊肉串让你忘记外面饭店的味道。”
用料：
300g羊肉串
适量食用油
适量孜然
适量辣椒面
适量盐
做法：
准备好洗净的羊肉，肥瘦相间串成串（vx小程序搜鲜望）有串好的来自内蒙的羊肉哦。私聊客服可领取五元无门槛券，下单还送荞麦面一份哦
碳烧热，将羊里脊串平摊在烤架上。
在肉串表面均匀涂抹食用油。
将肉串翻面并烤至羊肉变色。
在肉串上撒适量盐、孜然等调味料。
持续翻烤。
根据个人口味添加辣椒面。
大功告成，肉香四溢。
快手版⚠️大理石纹→（五香╱茶叶）鹌鹑蛋🥚聚会，宝宝辅食，拿手菜
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高，被认为是“动物中的人参”。富含丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。宜常食为滋补食疗品。
用料：
2斤鹌鹑蛋
如图所示花椒面
跟花椒面一样多即可白糖
3段葱
4片姜
如图所示盐
1块茶叶
1╱2汤勺料酒（盛汤的勺子）
1汤匙鸡精
做法：
花椒面，两个手心的量
葱3段，姜4片，
一品鲜酱油，👋不建议老抽→颜色颜色太重→特别咸，选择一品鲜主要是提鲜
同花椒面，为2个手心的量
茶叶1块
敲黑板👏水沸腾5分钟，用漏勺把鹌鹑蛋皮压裂纹，方便入味，
⭕️注意：不是压碎，是压裂纹即可
压完再煮10分钟，关火
⭕️鹌鹑蛋浸泡1小时，就可以吃了，浸泡是为了入味
看看，精致的小理石纹，香味满满，带宝宝出门，朋友聚餐，都可以带。
无醋版简易刺身饭寿司饭
无火煮食，做了简易寿司饭。不必特地买一瓶寿司醋。
用料：
三文鱼
牛油果
北极贝
鸡蛋
柠檬
蜂蜜
做法：
没有用寿司醋，米饭散热后，用柠檬汁和皮碎拌开，增加酸爽和清新风味，喜欢甜味可以加点蜂蜜或味淋。

牛油果，三文鱼，北极贝，食材切丁。
蛋卷的做法是1个鸡蛋打散，平底锅抹油摊蛋饼，卷起切段。

最后将所有食材码入碗中，撒上海苔和芝麻。
吃的时候淋芥末刺身酱油，大功告成。
一人食的简单乐趣。
制男友利器——柠香酥煎五花肉
嗯嗯... 没错，就是那个意思，你们懂的:D  
这就是那个谁吃了会叫出来的，米饭会清光的那个~
用料：
400g五花肉
一棵生菜
半个柠檬
一个鸡蛋
一点生粉
一点生抽
一点面包糠
一点盐
做法：
五花肉，生菜洗净切好备用
生菜用开水灼一下放点酱油铺好在盘子上
肉片用厨房纸吸一下表面水分，薄薄薄薄地撒生粉在表面
准备两个盘子，一个放搅拌均匀的蛋，一个放面包糠，面包糠里放点盐，拌均匀。
不粘锅放适量油，中火。筷子夹肉片，先沾蛋浆再沾面包糠，然后放到锅里煎
一边煎一边沾，注意之前放的，不要煎过头了，金黄即可~
煎好的肉片铺在生菜上面
在柠檬表面用刀拖几下，以便表面的香味释出，再拿刀刮下来。
不粘锅不要洗，吧多余的面包糠清理掉。放入柠檬皮，果核去掉，挤出柠檬汁。放点酱油、盐、两大勺糖小火翻炒一下。
淀粉和水，放到锅里勾芡。 ~酱汁完成鸟
层糕粿
用料：
肉末尖米粉500克
花生薯粉《可放可不放》
鱿鱼干虾干
蒜蓉芋头
水酱油，盐
做法：
花生切对半，芋头切丁，猪肉剁末，虾干切丁，鱿鱼也切丁。
虾干和鱿鱼用水泡一泡，在炒一炒。
猪肉末放点酱油腌制，
花生也要炒一炒。
锅大火
尖米粉一包两大勺子薯粉放点盐，倒水搓成团，揉到软软时，慢慢的加水加到变米浆。
成米浆放芋头，花生炒过的。锅水开了大的盘子抹层油放米浆给蒸5分钟。5分钟过后看米浆硬不硬，硬的话就继续加水。每一层都5分钟
最后一层放肉末，蒸10～20分钟拿出来撒虾干鱿鱼干炒过的花生
芹菜肉包子
用料：
2根芹菜
100克瘦肉
200克中筋面粉
5克酵母
10克糖
1片姜
3个蒜头
各1勺酱油鸡精蚝油盐
少量食用油
做法：
首先把酵母跟10g糖放入35度左右的温水中搅拌，增加其活性。5分钟后会有一点小泡，倒入面粉中，用筷子调成絮状，加入一点食用油，用手揉成光滑面团。（看小贴士）盖上保鲜膜静止在温暖处，醒发至2倍大。^_^
做包子馅。把瘦肉，芹菜打碎。加入酱油，蚝油，鸡精，盐，热油淋在表面，然后朝着一个方向不停搅拌。
就成这样
醒发好的面团捞出排气，用刀切成多个小剂子，把小剂子再揉一下成圆的面团，用擀面杖擀开中间厚两边薄，包包子。
做好的包子放在一边，大约半个小时二次醒发。（此处错误示范，大家要把包子放开，不然粘在一起了）
盖上保鲜膜防止风干，就这样变大了。
热水开了之后，上锅蒸15分钟，放置10分钟
好了
还是很可爱的
好好吃
棒棒哒
酸菜烧豆腐
用料：
300g酸菜
2g小葱
0.5g香菜
700g豆腐
5 g酸菜自带调料
60g香油
1g食盐
1g鸡精
3g小辣椒
做法：
第一部，油八成热，炒酸菜
第二部倒水，放豆腐
闽南萝卜咸饭
今天买了几根带土的胡萝卜，想想好久没吃萝卜咸饭了，今天放假，正好捣鼓捣鼓😄，换换口味。
用料：
若干朵干香菇
2根萝卜
一根腊肉
适量五花肉或者扣肉
几个葱头（炸葱油用）
一勺酱油
一勺蚝油
适量芹菜珠（或者香菜）
适量盐
适量味精
适量（也可以加一些糯米）大米
做法：
准备好所有材料，葱油炸好，萝卜刨丝，香菇泡发剪成小块，米提前泡好（有糯米加一些会更好吃）。
锅内放油下香菇炒出香味。
再放腊肉，扣肉炒一下
放入萝卜丝炒一下
最后放入米一起炒一下
加入酱油，蚝油，盐，味精调味，再放入适量水拌好。
放入电饭锅按精华饭键慢煮比较香（水不要放太多，萝卜有水分）。
好吃又好看萝卜咸饭好了🤗，配上一碗排骨汤或者牛肉羹，简直了🤗！
0失败孩子超爱吃的洋葱焗牛仔骨
二师兄太贵了，还是牛肉划算，这道菜老人孩子都爱吃
欢迎关注我，定时更新哦！
煮菜的完整视频发布在抖音
欢迎关注我的抖音号：
厨娘李小C
vx美食交流：cici968968
用料：
500g牛仔骨
半个洋葱
半勺黑胡椒
1个红辣椒
1勺海鲜酱
1勺蚝油
1片香叶末
1勺料酒
半勺鸡精
5片姜片
做法：
二师兄身价太高，已经吃不起了，只能吃牛肉了，58一份的牛仔骨，味道很不错哦
牛仔骨改刀后用厨房纸巾把多余的血水吸干
调好料汁，具体用量往上翻
把牛仔骨放入调料中，腌制1小时
辣椒改刀
洋葱切片
把油少许烧热，以后把牛仔骨放入锅中煎
变色后翻面煎至六成熟
如果有多的料汁，也可以一起倒下去
煎牛排煎出来的油可以导入小红锅中，用来炒香辣椒和洋葱
锅要烧得热一些
先把辣椒放入炒香
再放入洋葱煸炒出香味后
把煎好的牛仔骨码在洋葱上
盖上盖子，大火煮两分钟，然后翻一下，让牛仔骨能充分吸收洋葱的香味
撒上香菜和芝麻装饰
我要开动啦！
甜水井CHIFA--南瓜发面饼
用料：
半个南瓜
4克酵母
1000克面粉
2个鸡蛋
20克白糖
做法：
自己种的南瓜，最好选择水汽比较大的南瓜，太面的南瓜不太好和面。
根据面粉的比例来选择南瓜的多少。这次选的是半个南瓜。
南瓜把瓤去掉切成片，准备好的鸡蛋、酵母、白糖。
放入蒸锅中，静等水开。
水开以后，蒸十分钟。
将蒸好的南瓜捣碎。
依次把鸡蛋、酵母、还有南瓜放入面粉中。由于太快，把照片忘记拍摄了。活成面团之后，醒发至两倍大。
醒发好的面团。
醒发好的面，从面盆中拿出来放面板上。
醒发好的面团，放上一些干面粉，以防粘连到面板上。
面团揉光之后，搓成长条。
分成一个一个小稽子，大约100克左右。
压成饼之后醒发二十分钟。
电饼铛预热之后，不用刷油放入。
两分钟后翻面，不要时间太久了。
正反翻面。第二面时间稍微有点长了^_^。切记一定不能时间太久。
煎好的小黄饼。
带着面粉的香味，鸡蛋的蛋香，松软的南瓜饼就出锅了，可好吃了！
松软可口，老人孩子都喜欢。给孩子吃可以不加糖，和面的时候可以加点牛奶。