xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸卤面
用料：
份面条
勺老抽
豆角（萝卜/黄豆芽等蔬菜）
克五花肉
做法：
生面条直接上锅蒸，用凉水不用烧开。水开冒大气后，再蒸五分钟。
准备拌面的料：油：酱油=2:1。一般一斤面用两勺食用油，一勺酱油、水适量（家里吃饭用的小勺）
面蒸好后，关小火。
将面倒入一个盆/锅中，慢慢倒入拌料汁并用筷子上下挑面拌匀，料加至每根面条都均匀上色为止。再倒入笼屉蒸2-3分钟。
五花肉切片，小火炼油。
豆角炒肉，多点汤。将豆角炖熟后，菜汤倒出备用。
面倒入锅中，不要和菜拌，盖上盖子小火焖两分钟。均匀的将菜汤再倒在面上，再继续小火焖。
大阪烧
想吃就做
用料：
鸡蛋1只
章鱼腿 2根
包菜4分之1颗
面粉 半碗
大阪烧酱（没有可以用豆瓣酱）
沙拉 适量
番茄酱 适量
海苔碎 适量 （没有可以不加）
柴鱼片 适量 （没有可以不加）
葱 少许
做法：
包菜切碎，章鱼腿切粒
我在里面混了点鱿鱼，建议都用章鱼
盆打蛋并倒入面粉，将包菜，章鱼，葱加入搅拌均匀，如果太干可以加两小勺水。煎功不行的，可以先将包菜开水烫熟
将伴好的材料放入不粘锅，摊平煎
中小火煎个五分钟翻面，翻完锅边撒几滴水盖锅盖中小火闷煮两分钟，开盖中小火继续煎3-4分钟
煎好后涂上大阪烧酱，沙拉酱以及番茄酱。完事，开吃！
新会陈皮自制
理气止咳，健脾胃。促进消化。可做成枇杷膏。红烧肉也可以放。酱肉也可以用。对老人小孩儿都有健康的保护作用。幸福快乐每一天！天天好心情！😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
新会柑10斤
太阳在三到五天。
做法：
买新会柑10斤，
用干净毛巾将新会柑都擦干净，然后用三刀法将，会柑用刀破开。
将会柑皮和果肉分开，
将新会柑皮晒3小时后，
将新会柑皮翻晒，
一般太阳晒晒了3到5个晒天左右即可。今天我刚晒还要晒三天。😃😃😃
红豆卷卷面包
参考米熊视频中candy美食美学 “卷卷红豆面包”配方，在制作的时候发现原配方面团比较干，增加了牛奶的用量。豆沙馅也进行适量的增加，请大家参考。此配方可以制作中等大小的面包10个。
用料：
300克高筋面粉（上一道高筋面包粉）
6克酵母
50克（中等大小1个）鸡蛋
180克冷藏牛奶
40克黄油（室温软化）
4克盐
250克红豆馅（展艺红豆沙馅）
40克糖
做法：
第一步揉面+一次发酵
除黄油外所有材料揉成光滑面团，加入黄油揉到面团扩展阶段（不需要出手套膜，此面团不是特别湿，手揉也很轻松，我揉了15分钟就出膜了）。揉好的面团用手翻出光滑的表面，收口向下放入抹好植物油的容器中进行一次发酵，烤箱发酵功能30度，底部加80度热水一盆，发酵40分钟左右至面团两倍大小。红豆馅分成25克一份团成小圆球盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
第二步，分割+松弛+整形（图片来自candy美食美学）在案板上撒少许干粉，将发酵好的面团平铺在案板上用双手轻轻按压面团，进行初步排气，分割成60克面团10份，团成表面光滑的小面团，收口处捏紧朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟（此步骤很关键，面团松弛后延展性更好，方便后续包馅整形）松弛好的面团用手按压排气按成椭圆形如图1，再用擀面杖将再次横向纵向擀成牛舌状图2，把豆沙馅用手搓成比面片略短的长条，包入擀好的面片中，封口和两端捏紧，接口处倒向一边用手压平图3，依次操作盖上保鲜膜松弛10分钟。松弛好的面团从中间向两头擀成牛舌状，用锋利的小刀也可用披萨刀在面皮割4条线（需要割透）图4，双手抓住两头提起面团拉长，两端反方向旋转，将两头在中间打结成型图5。整形好的面包放入烤盘，要预留出空隙，我家40升家用烤箱，一盘烤5个，不然边缘会粘连影响面包美观。二发烤箱35度发酵功能，下加80度热水一盘 40分钟左右，面包长到两倍大小。
第三步，烘烤，烤箱180度预热15分钟以上，面包胚表面刷蛋液（一个鸡蛋打散加一勺清水，由四周向中间刷蛋液）180度中下层烘烤15分钟，表面呈金黄色，或者用温度计探针测量面包内部95度即可。烤好的面包要在温温的时候密封保存，如果凉透在密封会发干。
黑糖红枣枸杞姜茶
暖胃驱寒，适合女人经期服用，上午喝最好
用料：
半斤红枣
半斤片姜
两斤黑糖
一次性杯子一杯枸杞（我用的黑枸杞）
做法：
把红枣，枸杞，姜加两三杯凉白开，一起放入破壁机按豆浆键打成泥，然后倒入不粘锅中加黑糖熬，把水熬干就可以了，保存，我直接用的套装带盖的陶瓷碗，冷了放冰箱保存！
注意，小心烫伤，煮开了会冒泡泡，记得用最小火熬，不要离开人，一定要不停搅拌
用玻璃瓶装更好，记得消毒或者开水煮沸在装黑糖茶
❤️青椒炒豆干
百吃不厌的下饭菜
用料：
2个青椒
若干块豆干
5-6瓣蒜头
少许海鲜酱油
适量无味食用油
少许食盐
做法：
青椒、豆干切条，蒜头切末
锅中倒入适量无味食用油，小火，放入蒜末，3-5秒后加入青椒，大火爆炒至刚刚熟（刚变色），转小火，加入少许盐，炒5-10秒后，加入豆干，炒5-10秒后加入少许酱油，转大火爆炒10-15秒，出锅。
炒火鸡面
用料：
2根火腿肠
2个鸡蛋
1颗青菜
适量金针菇
2包火鸡面
做法：
准备好配菜，配菜可以自己选啦～爱吃的都能放
水开后煮至半熟
配菜下锅炒，快熟时加入火鸡面
加入酱包炒熟
装盘撒上海苔包
适合上班带的盒子蛋糕
因为男朋友超级爱吃奶油蛋糕，他说小时候家里穷，过生日也吃不上，长大以后自己挣钱了，就经常买生日蛋糕吃，我们都喜欢味多美，但是一个蛋糕好贵哦，盒子也很占地儿。于是我给他做了个两斤装的盒子蛋糕！一定要吃痛快才行呀！
用料：
40克牛奶
220克奶油
50克细砂糖
2克盐
5个鸡蛋
85克低筋面粉
40克食用油
做法：
先做基础的戚风蛋糕  把蛋黄，油，奶，盐，糖（10克）放在一起搅和均匀，加入低筋面粉，翻拌均匀无颗粒，不要搅和过度。然后打蛋清，蛋清用来支撑黏糊，变成蓬松的状态，重点是容器和打蛋器要无油无水（之前每次都失败，忽视了要把容器的水擦干净），加入一勺白醋，开始打蛋清，起泡后剩余的糖分三次加入，蛋清打到可以拉出不会立刻倒下的尖角为止，不要过度打发。然后把三分之一蛋清加入到蛋黄糊，用平铲翻拌，尽量减少翻拌次数的情况下混合均匀，然后全部倒入蛋清中翻拌均匀。全部倒入面包机桶（桶里刷不刷油都行），面包机选择烘烤功能一共一个半小时，桶外包锡纸。结束后插入竹拔出来签确定内部有没有熟，没有粘面出来就熟了。
面包桶倒扣。凉了磕出来就行。应该就是一个不会回缩的戚风。切片摆放在盒子或者碗里，打发奶油，我用的雀巢的220毫升奶油，刚好用一瓶，奶油打发过程中加入适量糖，奶油要凉的才好打发哈！！（我每次买了奶油我妈第二天就给我放冷冻室，怕坏了，白瞎了我大桶奶油，说明上写要10度以上保存）。然后一层蛋糕一层奶油摆放罐头水果再涂奶油，再放蛋糕，最后涂好奶油摆放水果就结束了。我这个做好了接近两斤，绝对够吃啦
一个没有回缩的戚风
没有回缩的戚风…我老强调没有回缩因为之前我烤的戚风都回群得特别瘪…气死我了，本来想做个大奶油蛋糕，变成了个饼
糯米珍珠丸
用料：
200克糯米
500克瘦肉
1勺鸡精
8个马蹄
5克盐
5勺淀粉
1根胡萝卜
50克豌豆
做法：
1、糯米泡5小时(我是头晚就泡了，也不错)，瘦肉、马蹄一起剁碎放盐鸡精调味，加入淀粉搅拌起劲，胡萝卜切厚片备用。
2、把肉泥做成一个个肉丸，滚上糯米放在胡萝卜上加1粒豌豆点缀。(胡萝卜最好焯水，因为肉丸容易熟，胡萝卜不焯水，吃起来就有点硬)
3、大火蒸15分钟至20分钟即可，一出锅还没拍照就被家人你一个我一个吃了😀
肥牛卷话梅小番茄
酸酸甜甜，小朋友的最爱
用料：
50O克肥牛卷
600克圣女果
10--15颗话梅
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺蜂蜜
数根牙签
做法：
话梅，圣女果（小番茄）
肥牛
开水里烫一下，去皮
话梅煮一下，味道全出来了
我偷懒，昨晚上做好放冰箱。今早还偷吃了几颗，真好吃
多余的话梅小番茄可以当零食，冷藏后味道更佳！
卷好，用牙签固定
煎至表面变色
所有调料放一起收汁
也可以刷上调料放烤箱烤，但我对烤箱不熟😔
不用洗面也能做凉皮
用料：
200克水
1克盐
50克高筋面粉
50克豌豆淀粉或者小麦淀粉
做法：
将所有材料混在一起搅拌成面糊，过滤下杂质
然后倒适量面糊在披萨盘或者其他更好的容器中，只要薄薄一层就可以，大火上锅蒸两分钟左右拿出，将容器放在一盆冷水中放凉，放凉后脱模在两面都刷上一层油防止粘连
后面就重复此步骤直到材料用完就完成了
秘制烤鸡翅
非常适合孩子和女士口味的酸甜口感烤鸡翅！
用料：
3瓣蒜瓣
1/4小勺（1.25ml）黑胡椒
10只鸡翅中
15ml特级初榨橄榄油
1大勺（15ml）柠檬汁
20克黄酒
1/2小勺（2.5ml）食盐
20克白砂糖
1/2小勺（2.5ml）辣椒粉
30克番茄酱
30克水
做法：
大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味。
加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀（此步可提前准备好），全部倒入锅里。煮开后转小火，盖上锅盖煮5分钟。
煮好后，如果水分还比较多，开大火翻炒至水分挥发，酱汁呈浓稠状。将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就可以使用了。
翅中洗净吸干水分，将一半的酱汁倒入鸡翅里，拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上，腌制一天，为了更好入味，可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制）。
腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤15分钟左右。将烤盘取出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，重新放入烤箱烤10分钟，烤至鸡翅表面金黄即可出炉。出炉的鸡翅盛在盘子里，将剩下的秘制酱汁倒入小碟里，和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用，十分美味哦！
虾仁干炒辛拉面
生活节奏快，更不想对不起自己，委屈了自己的胃，但实在又是没时间，总是方便面兑付不能长久，当下决定自己也变个方式尝尝新，做一回炒方便面。
用料：
一袋辛拉面
1根鱼肠
10个虾仁
1根青椒
1根红椒
半根黄瓜
做法：
青红椒、黄瓜、鱼肠切菱形片备用
锅中到水开始煮辛拉面，把面块煮开即可，不要过度煮烂，稍后还需加热炒至，所以煮开面块，不粘连就可以了，然后捞出过凉水备用。我嫌麻烦在煮的时候没有放蔬菜包，在炒的时候放的
虾仁洗净去虾线，放入1茶匙的淀粉，少量水浸泡虾仁，虾仁吸水饱满后即可
锅中倒入油，煸炒虾仁后取出备用
锅中再次倒入炒菜油，油温约7成热时放入葱花，爆香锅底后放入青红椒煸炒
煸炒2分钟左右后下入鱼肠，继续反复煸炒1分钟左右，放入黄瓜片继续煸炒，淋上耗油和生抽
下入煮好的辛拉面打散
放入辛拉面里面的蔬菜包和调料包翻炒，可以用筷子把面挑开，这样一个是容易入味一个是不容易把面搅烂
翻炒均匀后即可出锅
糖醋舌头鱼
舌头鱼是鳎米鱼小时候的名字，可煎可炖可糖醋，肉质鲜嫩，口感好，糖醋做法则更是色香味具全。
用料：
3条舌头鱼
葱
姜
蒜
花椒
八角
醋
酱油
花生油
香油
白砂糖
盐
做法：
先将鱼洗干净，刮鳞，一条鱼剪成三小块。
开火，待锅烧热后倒入适量花生油，加入少量盐，撒点花椒，出味后一块一块将鱼放入锅中，暂时不要翻它。放入八角。
放入葱姜蒜，待鱼靠油的那面变色后翻动，让其两面受热均匀。
倒入适量醋，酱油，少量白砂糖（看个人口味加不加），加入适量水，盖好锅盖小火炖一会。
待锅内还剩一点水，颜色较深即为汤汁，可倒入少量香油，将鱼盛盘，最后将汤汁浇在鱼的表面。
不用提前蒸紫薯的香浓紫薯汁—破壁机版本
利用破壁机的加热功能，不用提前蒸紫薯，少洗一个锅。
用料：
250g紫薯
1盒牛奶
适量水
24克炼乳
1勺碗冷饭
1小块冰糖
做法：
紫薯切丁放入破壁机中（不用蒸熟），再把除了水的其它材料都放入，加入清水至1000ml（按自家破壁机最高水位调整），按五谷键就会自己开始煮啦。
草莓牛奶🍓
外面几十块一杯的草莓牛奶自制几块钱不用
用料：
克牛奶
个草莓
做法：
最近真的太馋草莓牛奶了 外面卖的也麻麻地！
🥛10几秒就完成的韩式士多啤梨牛奶🍓
比外面卖的便宜而且味道高级许多，还非常简单！
我配料都是很随意的！
✨草莓🍓（我用200g做了俩杯）随意，切丁➕白砂糖随意（喜欢甜多放自己试一下味道）煮至沸腾小火加一点柠檬汁🍋随意挤俩下（这是为了比较好存放）煮至浓稠即可！
⚠️如果要存放就拿玻璃器皿开水烫然后把水分擦干再倒入果酱。
这个果酱制作是真的很随意 我一次就成功了！
舒芙蕾松饼
今天做的舒芙蕾松饼不太一样，需要打发蛋白，再煎，翻面的时候，有点厚度的松饼还挺Q弹。简单几步就能做出类似戚风蛋糕松软的口感，不需要花很长时间
用料：
2个鸡蛋
45g低筋面粉
30g细砂糖
20g牛奶
20g自制酸奶
10g玉米油
3g泡打粉
做法：
材料准备
冷藏鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋白放入干净无水盆中，冷冻备用，蛋黄放入无水干净盆中，倒入牛奶、酸奶和玉米油，用蛋抽搅打均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀，目的是让泡打粉分布均匀。
过筛入混合粉类。
用蛋抽之字形混合成均匀无颗粒蛋黄糊，放在一旁备用。
取出冷冻的蛋白，冰渣状更容易打发，电动打蛋器高速开始打，打到鱼眼泡，加入1/3细砂糖。
继续打到气泡变细，再加1/3细砂糖，等打到出现明显纹路，加入最后的细砂糖，继续高速打，打到如图干性发泡，提起打蛋头，小弯钩状态，接近硬性发泡，再用低速打几圈，整理大气泡，打好的蛋白细腻有光泽。
中途可以停下，提起打蛋头观察蛋白打发状态
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，左手逆时针转盆，右手用蛋抽从2点钟方向切入，沿着盆底往盆边翻起到盆中心，重复切拌，翻拌动作，初步混匀，再取1/3蛋白霜，重复上一步动作拌匀。
倒回到剩余蛋白霜中，同样操作，混匀，用刮刀将盆边和盆底部分再翻拌几下。
拌匀的蛋糕糊，细腻无蛋白块。
准备好不粘平底锅，烧热后用毛刷刷一层薄薄的油。
然后用大勺子、裱花袋或者冰淇淋勺，挖一勺放入热好的平底锅中，一勺倒好，再追加一勺，堆叠起来的2勺面糊。
放好面糊后3个一起煎，迅速在面糊周围空的地方，用小勺子淋点清水，然后盖上锅盖，小火单面煎2-3分钟，然后开盖用刮刀快速翻面，再盖上锅盖煎2-3分钟。
煎完关火，慢慢开盖，取出煎好的舒芙蕾松饼，放入盘子，撒上糖粉，淋上适量蜂糖浆，再淋上一到两勺酸奶即可。
爽脆白萝卜咸菜（酸甜口）
用料：
一根白萝卜
适量陈醋
适量白糖
适量精盐
做法：
白萝卜洗净、切成均匀条状，煮锅烧开水放入萝卜条煮1分钟后捞入冷水容器中，反复冲凉数遍后浸泡一会，捞出沥去水份……
将沥干水份的萝卜条装入带盖容器中，备好的陈醋……
容器中加入适量的精盐、糖、陈醋，汤汁淹过萝卜条，加盖放入冰箱冷藏室，24小时后即可食用……
24小时后的爽脆白萝卜条，不错吧！
【爆浆咖喱面包鸡】
充分发酵过的面团，裹紧一份香浓多汁的咖喱鸡块，烤完撕开的瞬间，汤汁喷涌而出，仿佛引爆了香气的炸弹。当松软的面包拥抱热乎乎的咖喱，但愿温暖也拥抱了你。
用料：
#面团制作
210g高筋面粉
100g牛奶
1个鸡蛋
2g酵母
25g细砂糖
1g盐
15g黄油
1碗热水
#咖喱鸡
1个手枪腿
1个土豆
1根胡萝卜
1根香茅
5片柠檬叶
适量食用油
150g黄咖喱酱
220g椰浆
1张锡纸
#*整型&烘烤
适量蜂蜜水
做法：
*面团制作

210g高筋面粉、100g牛奶、1个鸡蛋、2g酵母、25g细砂糖依次放入盆中，用筷子搅成絮状，再加入1g盐揉成面团。
将面团反复揉至用手撑开呈厚膜状。
加入15g提前软化好的黄油，放入面团中，包起继续揉搓至面团可以用手撑开，呈手套膜状。
将揉好的面团放入预热至35度的烤箱，同时放入一碗热水，进行第一次醒发，醒发至面团体积两倍大（约35分钟）。
醒发好的面团取出后，手掌按压面团帮助面团排气，再将面团揉圆后放进烤箱进行第二次醒发，醒发至面团体积1.5倍大（约20分钟）。
*咖喱鸡

一个手枪腿改刀切小块，冷水入锅焯水，煮沸后捞出鸡肉温水冲洗，沥干水分备用。
一个土豆、一根胡萝卜去皮，切成滚刀块；一根香茅切小段，5片柠檬叶备用；锅内加少量油，热锅冷油放入鸡块炒至微黄，盛出备用。
锅内加适量油，热锅冷油放入150g黄咖喱酱小火炒香后，加入香茅段、柠檬叶翻炒，倒入鸡块，土豆块、胡萝卜块继续翻炒均匀，加入与鸡块齐平的水，大火煮开。
转中火煮15分钟，再倒入220g椰浆煮沸。
准备一个圆形深碗，取一张锡纸，将锡纸压入碗底，呈圆弧状。再将咖喱鸡倒入锡纸中。
锡纸收口收紧，把多余的锡纸剪掉（这一步需确保汤汁不会流出）。
*整型&烘烤

醒发好的面团取出，用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼，将锡纸咖喱鸡放在面饼中央，锡纸收口朝上，面饼往上提捏紧收口，让面饼完全包裹咖喱鸡。
包好的面团收口朝下，放至烤盘上，静置10分钟，使它再次发酵至面团松软；接着放进预热至上火170度、下火160度的烤箱中，烤制15分钟后，取出转个方向再烤10分钟。
取出，刷上蜂蜜水，再烤5分钟（烤制时间根据不同烤箱差异，需观察面包上色情况而定）。
取出切开，吃吧。
鸡腿炖土豆块，超有味儿，一顿不够下顿再来😁
用料：
五只鸡腿
小的三个大的两个土豆
盐
老抽
生抽
姜片
耗油
辣椒
料酒
做法：
鸡腿去骨切丁
加生抽老抽耗油料酒姜片 混合抓匀，腌制三十分钟
在腌制鸡腿时切好土豆丁，可以切小一点
（没有那么快做菜就把切好的土豆丁倒进水里浸泡，不易氧化变黑）
辣椒切丁，吃不得辣的可以少放
腌制三十分钟后，把腌制出来的水倒掉。
冷水下锅，加入姜片（有条件的可以加入葱花，八角、茴香、桂皮等材料）
煮到水面泛起白色的泡泡时就可以关火，同时把飘在水面上的水泡泡捞走
把鸡丁捞起来，过一下冷水
起锅烧油，倒刚刚过好冷水的鸡丁，同时加入姜片（或者是其他材料）
爆炒鸡丁，转到微黄时倒入土豆丁翻炒，土豆丁微微展变颜色时加水
加没过食材的水，同时加生抽老抽耗油葱姜蒜，（偷偷告诉你我还加了香菇）
先大火煮十分钟，然后转小火煮二十分钟，慢慢收干汤汁，加盐（我为什么做菜喜欢最后放盐，是因为我记得我初中老师和我们说过，炒菜时盐最后放里面的氯化钠不容易流失，氯化钠刚好可以预防我们的大脖子病）
倒入辣椒翻炒一下
小火收汁即可出锅
超级爆香的鸡腿炖土豆，超级好吃超级入味。一顿不够吃下次继续吃😏
出锅后可以加点芝麻点缀一下，也很好看哦！
泡椒鸭血
用料：
1盒鸭血
6个泡辣椒
2块泡姜
半头蒜
5克鸡精
15毫升料酒
做法：
鸭血切块，泡椒、泡姜、蒜切碎，泡椒汁留用
烧开水，倒入料酒，焯鸭血3分钟
油热炒香泡椒、泡姜、蒜末
下鸭血，大火翻炒
收汁出锅
素蟹粉
不同的食材，一样的美味！
蟹黄，一般人都可食用。但螃蟹的膏脂中胆固醇含量高，也不适宜血脂高、胆固醇高、冠心病、高血压、动脉硬化者应少吃或不吃蟹黄。
所以这款素蟹黄可以让大家健康又解嘴馋。必要时可以按需去掉蛋黄的加入部分，只选择蛋清入锅。
用料：
半个姜
2个鸡蛋
2根胡萝卜
1个土豆
100克糖
3勺醋
少许盐
做法：
胡萝卜和土豆洗净、去皮放在水里煮熟。也有是蒸熟的，但个人觉得没有太大差别，也不存在不同方法会不会出水……
煮胡萝卜和土豆的同时切姜末后加入适量白砂糖和康乐醋(按各自平时蘸料的喜好选择醋：白醋、米醋……都可)这个调理口味很关键！
蛋清、蛋黄分离，分别加少许盐打匀。蛋黄中可加少许温水以方便打匀。
将煮熟的土豆和胡萝卜捞出放凉后磨泥！可以用研磨器、也可以选择刀背或者勺子压碎。
油锅放油分别翻炒蛋白和蛋黄后盛起；再放油入锅翻炒胡萝卜泥和土豆泥，加入少许盐后翻炒透后把蛋白和蛋黄放入一起炒匀后盛盘！
猪肉白菜炖粉条
家常版的猪肉白菜炖粉条，自己中的大白菜，囤货埋在土里可以吃一个冬天，这道菜当然要学会啦
用料：
猪肉
白菜
粉条
葱姜
酱油
盐
蒜
做法：
五花肉切片
白菜切块
葱姜切丝
油热后加葱姜爆锅
加肉片炒熟
加白菜翻炒
加少许水和粉条
加酱油
加锅盖焖软
焖软的白菜加盐和蒜瓣翻炒
出锅即可
年夜饭必备-烧白
烧白，在北方又叫扣肉，是过年一道必备菜品，让我们一起来看看～

烧白选的是三线肉，尤其对梭皮更是一个技术活儿，讲的是手法和经验 。梭皮会直接影响整个肉的口感，肥而不腻这个也是诀窍。另外烧白的口感是咸鲜味带点微甜，其中还有花椒的微麻香。
用料：
适量盐
适量老抽 
适量生抽
适量醋
2-3个干辣椒
适量姜
适量花椒
一块三线肉
适量干咸菜
做法：
第一步：把三线肉肉皮上的毛夹了；在铁锅里面烙皮，然后清水洗干净备用。
第二步：锅里放清水，把三线肉放进去煮（水一定要淹过三线肉），锅里放姜；煮得用筷子可以插进去，关火。
第三步：把三线肉捞出来晾晾后，在皮子上摸上醋（摸后需要干干）
第四步：再摸上老抽（这里一定是老抽，没有老抽的可以用红油酱油，颜色一定要深的）。
第五步：在锅里倒入菜油，待油温升至，7-8成色时放入三线肉开始烙皮（切忌烙的时候🔥过大，不然油倒出炸，油也不易太多），烙入下图起泡就可以了！
烙好后样子
第六步：烙好后，放入热水里泡（泡是为了起皱）
第七步：干咸菜比较咸，最好是先泡泡水，洗几遍，然后切成丁；锅中倒入一点油，放干辣椒炒香后倒入咸菜炒香并去除水分备用
第八步：肉泡好后，切成片，开始放入佐料（老抽、生抽、姜粒、花椒粒、辣椒粒、鸡精），老抽和生抽要把肉上色摸匀，花椒需要用刀碾碎，把所有食材放入碗里，最后把“咸菜”全部盖住肉
第九步：蒸，么么这里是用的高压锅，上汽蒸30分钟左右就好了……
炮仗子汤饭
用料：
500g羊肉
一根大葱
少许生姜
5瓣大蒜
一把菠菜
一个土豆
两个胡萝卜
三个香菇
少许木耳
少许芫荽
两个青椒
三个西红柿
一个恰麻菇
做法：
将羊肉、土豆、胡萝卜、恰麻菇、香菇和木耳切成丁，西红柿切块放碗里，菠菜不要切太小，葱和姜切碎，蒜切薄片，芫荽切碎，青椒切成片
锅内入油，等油温升高后放入羊肉翻炒，过程中加入花椒粉少许，待羊肉变色后马上放入葱、蒜、姜（不要放完，留少许葱和蒜待用）。不要炒太久，等葱已发出葱香但未发黄时放入青椒快速翻炒
炒几下马上放入土豆、胡萝卜、恰麻菇，继续翻炒；待土豆有一些变透明时放入香菇木耳继续翻炒
炒一段时间不需太长，这时发现土豆开始有些粘锅，可以放入大量西红柿，继续翻炒
炒一会发现西红柿融化在了锅中，锅内出现少量汤汁。这时加入温水，开始准备下面
水开后开始下面，两人将活好的面剂子拉开，站在锅旁，向锅内熟练迅速揪入长短为5-8毫米的炮仗子。
面揪多一点，最好做的浓一些，然后慢煮一会。可以加入盐尝尝咸淡，放入菠菜，等一会面差不多都熟了后放入芫荽、蒜、葱。可以适当加入少许醋，全程不放其他调料
出锅食用。
红烧萝卜鸡腿
用料：
2勺糖
2个辣椒
2个八角
适量葱姜
2个鸡腿
1勺老抽
做法：
油加热，倒入2勺糖，小火加热至糖融化且成黄色
放入鸡腿翻炒上色
加入辅料
加水漠过鸡腿，并加上老抽
鸡腿炖10分钟后加入萝卜丁，炖至萝卜松软
大火收汁，完成
清蒸鲟鱼
数猫的人餐桌上必少不了鱼，最爱清蒸鱼原有的鲜甜，在家尝试多次，不是不入味，就是蒸的时间不够需要返工…种种失败，次次尝试，这次意外成功！遂记下制作过程以备后用…可惜没有拍过程照片，以后再补上吧！
用料：
1条鲟鱼
2根葱
1块姜
1个红菜椒
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量糖
适量盐
适量胡椒粉
1勺白醋
做法：
清理鱼鳞去腥。
鲟鱼没有太多的鱼鳞，可就少有的几道鱼鳞却片片像盾牌一样守护着肉体，即使用90℃开水烫过，也不是那么容易拔除…（可考虑用刀直接剃掉…）
是的你没看错，用90℃的开水烫鱼的表皮，一是帮助去鳞，二是烫掉表皮粘液去腥。
注意，烫水的水温不易过高，时间不易过长，5秒就好
改花刀入味。
方便鱼肉入味，把鱼切成自己喜欢的样子。鱼身涂抹适量的盐，加入葱、姜入味。腌制15~30分钟即可。
注意，为不破坏鱼本身的鲜味，不加任何酒、料酒去腥。
上锅蒸鱼。
腌制时间到，再在鱼身涂抹一层食用油，最好是玉米油、色拉油这类味道清淡的油。
锅中水里加1勺白醋（去腥提香），烧开后放入鱼，计时蒸制13分钟，关火立即取出避免锅内余温把鱼焖老。
注意，1斤半左右的鱼至少蒸13分钟，蒸鱼时间视鱼大小增加。
扔掉蒸鱼盘里的葱、姜和汤水（留下会腥哦）。
依次将切好的姜丝、葱丝、红椒丝重新摆在鱼身上。
煮料汁。
将蒸鱼豉油、生抽、糖（比例3：2：1）、盐和胡椒粉加等量清水，在锅中煮开融合，溜底倒入鱼盘中。
注意，料汁比例并不固定，各品牌调味品味道都有差别，需要根据实际情况调制自己喜欢的口味。

浇油。
适量油烧热（还可加几粒花椒），淋在鱼身上，呲出葱姜香味就可以上桌咯！
补血润肺的苹果枸杞汤
秋天不知不觉已经到来了，外面的树上的叶子也不知不觉的的加快了变黄的脚步，气候也从酷暑的夏天变成秋高气爽，白昼温差较大，而这时的气候虽然没有夏天那么让人难挨，但深秋的气候总是变得干燥，人的皮肤也容易因为气候的变化容易变得干燥，没有以前水灵。今天我就用平时常见的三种食材教大家做一款适合深秋季节，能起到补血润肺功效的滋补汤羹——苹果枸杞汤。



其实做苹果枸杞汤用到的食材很简单，也是大家平时经常吃的，那就是苹果，枸杞和平时随处可见的红枣，做法也超级简单，只需要把这三样食材和适量的冰糖加水小火煮开后再煮20分钟即可，虽然食材和做法简单，但经常喝能起到补血润肺的功效，很适合天气干燥的深秋食用。
用料：
一个苹果
几粒枸杞
5-6颗红枣
1把冰糖
适量清水
做法：
所有食材都准备好好，苹果用水浸湿，倒入适量的食用盐在苹果表面，然后用手不停地搓苹果1-2分钟后清洗干净后用刀对半切开再对半切开，用刀祛除苹果果心，用刀切成薄片放入煮锅内备用。用盐搓洗苹果皮可以有效的祛除苹果表面的要东西和苹果表皮的果蜡。
取适量枸杞和5-6颗红枣用清水清洗干净表面灰尘，放入煮锅内备用
在放有苹果枸杞红枣的锅内倒入1把冰糖，倒入适量的水，盖上锅盖效果煮开。
煮开后再小火煮20分钟关火盛出即可。
秒杀烧烤档的【烤箱烤豆腐】
用料：
1盒内脂豆腐
150g五花肉
蒜蓉
小米椒
干辣椒
做法：
冷锅热油，倒入蒜粒、小米椒、干辣椒炒香
倒入五花肉，炒到颜色变白，加入酱油、蚝油、料酒、糖，翻炒几下
锡纸包好豆腐，五花肉和调料倒入豆腐上
烤箱上下火200度烤25分钟
出锅后撒上葱花和香菜
老醋三宝
用料：
皮蛋
花生米
西兰花
洋葱
青椒
小米辣
红糖
香醋
生抽
蚝油
做法：
准备就绪
西兰花洗干净掰小朵，带水在铁锅中无水焯熟。
凉油放花生米，小火炒酥
红糖，香醋，生抽，蚝油熬制浓稠
淋在食材上，撒上洋葱末，青椒末，小米辣即可
双色玫瑰花卷
用料：
南瓜
面粉
盐
糖
牛奶
酵母粉
做法：
发两块面团，一块用南瓜和的黄面团，一块白面团
发好的面团揉匀后，分成大小均匀的剂子
擀成圆片后如图所示，颜色间隔开摆好，一个面片卷起来放在最下面
从下往上卷起来
用刮板从中间切开
立起来整理一下
饧发二十分钟后，凉水下锅，大火烧开后转中小火蒸15-18分钟
关火后，等2、3分钟后揭锅，双色玫瑰花卷就蒸好了
黄花鱼馅两吃～锅贴水饺
买的冷冻的黄花鱼馅，自己做点饺子、锅贴
用料：
1盒黄花鱼馅
2两猪肉馅
1小把韭菜
饺子皮
鸡蛋
做法：
鱼馅化冻
加入猪肉馅和韭菜
加盐，筷子朝一个方向搅拌
先包了几个锅贴，饺子皮放上馅，中间捏上，两头是敞口的，码放在平底锅中，加一点油，加水没过锅贴三分之一高度，中火盖锅盖闷着，水干后再加一次水，保证锅贴受热成熟
锅底水干后，将一个鸡蛋打散，把蛋液沿锅边倒入，晃动锅，让蛋液流动铺满锅底，加盖，鸡蛋凝固成熟就可以了，做成抱蛋锅贴
剩下的馅可以继续包成饺子，放在盒子里保存，随吃随取
这是煮的饺子，一馅两吃，不同口味
泰式鸡脚
用料：
500克鸡爪
半碗泰式甜辣酱
2根香茅
4个青柠
半瓶白醋
少许鱼露
少许盐
1只指天椒
少许大蒜
半个洋葱
一汤匙麻油
适量矿泉水（加入泡鸡脚的）
做法：
把鸡脚一分为三，方便入味，水开了放几片薑和料酒，煮20分钟用清水洗一洗，然后放冰水里浸泡一会，没冰的可以用凉水冲冲
把所有材料切好调味
蒜香大列巴
原方：https://www.xiachufang.com/recipe/104619868/

家有糖尿病人，只能吃咸口的面包，跟着原方做了一遍，觉得好吃死了，所以改一改给家里人也做个好吃的包包😋
用料：
340克高筋面粉
100克全麦粉
30克椰子粉
5克酵母
110克鸡蛋
110克水
3克盐
30克黄油
蒜蓉酱
30克蒜蓉
20克黄油
1克盐
做法：
原方奶香大列巴，减了内馅，只放了一点点葡萄干
除黄油和蒜蓉酱外，其余材料放入厨师机，广东的夏天冰水冰袋空调一起上，三挡搅打十分钟后加入黄油，继续搅打十五分钟，面团偏硬，不追求手套膜，只要稍软的面团就可了
发酵至两倍大（比普通面团发酵慢，三十多度的室温我用了快两个小时）
取出分成两份，滚圆松弛十五分钟，擀开，再卷成长条，配方调整过刚好28金盘两条（原方的量金盘有点挤）
放入烤箱，加一碗热水发酵至两倍大
取出刷蛋液，按自己想法割包，挤上蒜蓉酱（要记得提前预热烤箱啊）
烤箱中下层175度30分钟，根据上色程度加盖锡纸，我15分就加盖了
香菇糯米鸡汤
我很喜欢《饮食男女》这部电影。我个人觉得这部电影是跟美食有关的，也是那么多美食电影里让我觉得最好的电影。其实在这部电影中是没有这道料理的，但电影的主轴是“鸡汤”。今天做这道香菇糯米鸡汤的动力来自《饮食男女》这部电影，看看你是否也有同样的体会呢？
用料：
4根葱
1只春鸡
1碟蒜泥
1碟香菇
适量白胡椒
1碗糯米饭
做法：
调制油料
将姜泥放入碗中，加入适量香油。
拌糯米饭
将泡发切片后的香菇放入碗中，再放入糯米饭。
拌糯米饭
加入适量香油，将糯米饭和调料拌均。
装糯米饭
将春鸡腹部挖一个孔把内脏取出，再将搅拌均匀的糯米饭装入春鸡肚子里。
▼
红酒醋

选用的春鸡是鸡龄一般半年左右，肉质细嫩。也就是人们常说的童子鸡。
固定
用棉线将装满糯米饭的春鸡捆绑紧实。
去腥
用滚水淋春鸡，可以去除腥味。
炖煮春鸡
在高压锅中放上铁架，再将春鸡放在铁架上，避免春鸡粘锅。
加葱
将葱放入高压在锅中。
加水
加水没过鸡肉，盖上锅盖开火炖煮。
盛盘
高压锅上气后炖煮15分钟，然后将煮熟的春鸡盛盘。
剪棉线
将棉线剪断丢掉。
调味
加入适量盐、白胡椒和葱花即可享用这道美食了！
面包机：黄油面包
以下菜单以500g面包为例。其他重量可按括号中烘焙比例调整。
用料：
250g（100%）面包粉
3g（1.2%）即发干酵母（耐高糖）
38g（15%）细砂糖
4g（1.6%）盐
8g（3%）奶粉
20g（8%）全蛋液
145g（58%）水
30g（8%）黄油
做法：
将出黄油外的原料放入面包桶。
将桶放入面包机中。选择相应程序及对应规格和你喜欢的烤色。按“启动”。（不同面包机的菜单程序：
1.翡翠品牌：和风面包程序
2.东菱品牌：标准面包程序
3.ACA品牌：甜面包程序）
10分钟后加入软化的黄油。
发酵结束后，用锋利的刀片在面包中间割口，并在割口处挤入适量软化的黄油。
烘烤结束后，立即将内桶从面包机中取出，取出面包，晾凉。
红烧小草鱼🐟
假期老公在老家钓的小草鱼，今晚做个红烧小草鱼来吃😁
用料：
12条草鱼
3根葱
8片姜
一头蒜
20粒花椒
1个八角
5个干辣椒
2个小米椒
3汤匙生抽
半汤匙老抽
2汤匙蚝油
4汤匙味极鲜
5汤匙醋
1汤匙糖
一根香菜
一勺料酒
做法：
鱼处理好待用
材料备好
调酱汁，生抽3汤匙 味极鲜4汤匙 料酒1汤匙 老抽 半汤匙 醋5汤匙 蚝油2汤匙
起锅烧油倒入小鱼，干辣椒，鱼煎两面焦黄放入葱姜蒜，八角，花椒，小米椒，炸香再倒入调好的酱汁，放入一碗半水转中火煮
放入一汤匙糖，盐我没放，因为酱汁味重，煮10分钟转大火收汁，汁不要收的太少，鱼全靠汁蘸着吃，放入香菜
就可以开吃了. 真的好吃，光盘
#氨基酸味道#紫菜虾米味增欧包——“鲜”翻屋顶
一直很喜欢“紫菜+虾米”这对经典cp，简单的两种食材就可以诠释海的味道——鲜！搭配上味增酱进一步提味儿，这鲜美，才正宗~
    那就把喜欢的味道揉进欧包里吧！
  又是一款全麦黑麦含量较高（55.6%）的欧包，取代强大爆发力的是麦子的香味和低GI的长久饱腹感。健康的配方，你值得拥有~
    在烘烤的时候，鲜香味充满整个屋子，简直比烤肉更迷人！
    此方可以做粉量180g，烤完约330g的中小型欧包一个。
  用时：
    浸泡 30-60min
       一发  折叠4次（80min）+室温23℃发酵30min+冷藏过夜（6-8h）
    整形2次  两次间松弛15min
    二发  1.5-2h（室温23℃）
    烘烤（提前40-60min预热石板） 230℃ 15min+210℃ 15min
    彻底放凉（至少2h）才能切开哦，不然组织湿湿的。。。
用料：
80g（44.4%）T65（巴黎大磨坊）
25g（13.9%）黑裸麦粉T1150
75g（41.7%）全麦粉
1/4Tsp酵母
半张（约5g）紫菜（干）
15g虾米
20g白味增
170g（紫菜会吸很多水）水
做法：
把干紫菜尽可能剪碎，虾米选小的，不要用超大只的干虾。紫菜和虾米都不用提前浸泡。
除白味增外的材料混匀，浸泡30-60min。
加入白味增，掐面混匀，开始一发。每20min折叠一次，共4次。室温（23℃）再发酵半小时，然后扔冰箱冷藏（4℃）过夜（6-8h）。
一发结束后，面团发酵约2倍大，若发酵没到位，可回温1-2h。
整形2次，中间松弛15min。光滑面朝下放入撒过粉的发酵篮，室温二发。
二发至2倍大，轻按面团可缓慢回弹。
提前40min-1h用最高温预热石板（230℃）。二发结束后倒出面团，割包，披萨铲转移至石板。
230℃烤15min，取出油纸，转210℃烤10-15min至上色满意。
（加入味增酱，上色会比较快且深）
彻底放凉再切开。吃之前建议将切片再烤一烤，把鲜味再次激发出来~
南乳蛋散
参考了下厨房的方子，边做边调整记录一下，以防自己忘记.
成品约410克
用料：
250克中筋面粉
1个（约50-55克蛋液）鸡蛋
13克猪油
2块（约23克）南乳
4克盐
60克水
12克糖
4-5克熟芝麻
8克（不喜欢蒜味可不放，加多1克盐）蒜蓉
700克（炸蛋散用）食用油
做法：
把材料（除了食用油）全部混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置松弛30分钟
把面团擀成薄片（揉面垫上可放多些面粉防粘），厚度尽量擀薄些，切成约长7cm宽2.5cm的长条，每条中间切一个小囗，将一头往中间小口穿过，扭成想要的形状
油烧至160度左右，下锅炸至硬身熟透即可捞出。 （煤气灶要调至中小火，大火油温过高容易炸糊。筷子插进油锅里，筷子旁起明显气泡就代表油温够了，蛋散一放下去马上会浮起，炸的过程中要轻轻翻动蛋散，不够脆可复炸一次）
出锅放凉后是硬脆脆的，密封保存
明日的盒饭—苦瓜炒培根
低油低盐的苦瓜炒培根和夏日很搭。
用料：
1根苦瓜
4片培根
4瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
苦瓜切片后用开水烫一下去掉苦味备用（不建议焯水，因为容易焯熟失去苦瓜脆爽的口感），培根切小片，大蒜切片。
锅中加少许底油爆香大蒜，然后加入培根小火翻炒。炒培根不需要多放油，因为培根本身会出油，这点底油只是为了爆香蒜片。
加入苦瓜，加生抽、盐、鸡精调味，大火快速翻炒几下即可出锅。不要炒的太久，否则苦瓜会老，而且次日微波炉加热后会更老，所以炒至半熟即可。
果酱酸奶
外面买的酸奶都不是很敢喝有木有！自己做了酸奶又超级无敌酸有木有！所以自制酸奶配上果酱就诞生啦！当季的香草黄桃果酱配上酸奶，赛高！当然果酱自己按喜好各种搭配都OK哦！
用料：
一小杯自制酸奶
一小勺自制果酱
做法：
一小杯自制酸奶来上一小勺果酱，搅拌均匀就好啦！
香蕉核桃纸杯蛋糕🧁【松下烤箱NU-DT300G】
松下NU-DT300电子智能烤箱，始于颜值，陷于品味，平稳高温烘烤设计，热风循环加持，八大功能配置，完美掌控热量与食材鲜度的比例，更让食品有颜有味。还可上下管独立加热温控，30L大容量，智能触屏操作模式，让你的烹饪烤快乐加倍，小白也能秒变大厨。   
给大家推荐的这款香蕉核桃纸杯蛋糕，它不仅低脂低糖，还超级有饱腹感，能量满满的健康纸杯小蛋糕，绝对是爱美人士，健身党的福音哦～
用料：
一根（80克）香蕉
125克低筋面粉
2个（带壳53克左右/个）鸡蛋
25克细砂糖
20克玉米油
60克养乐多
50克核桃仁
3-5滴柠檬汁
做法：
松下NU-DT300电子智能萌新小烤箱，马尔代夫蓝和佛罗伦萨杏，精致与浪漫的追求，新潮与个性的选择，给厨房添一道优雅清新的色彩
首先准备好配料表里的所需材料，鸡蛋要常温的哦，如果冰箱里直接取用，请提前拿出回温。核桃仁提前准备好备用（烤箱160度7分钟左右，烤箱无需预热）
将养乐多和玉米油充分搅拌均匀
加入压碎的香蕉泥，继续搅拌均匀
烤箱选择蛋糕功能，设置165度，预热10分钟
取一个干净，无水无油的容器，放入鸡蛋、细砂糖和柠檬汁
用电动打蛋器高速，将鸡蛋打至完全蓬发状态，提起打蛋器，蛋糕糊滴落下来写一个  “8”字，不会马上消失即可（全程4分钟，最后30秒用低速打均，这样蛋糊细腻有光泽）冬天，可将蛋盆坐入40度的温水中，隔水进行打发）
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈搅拌！！！动作要轻柔快捷，注意避免消泡
再分两次加入之前拌匀的液体，轻轻翻拌均匀
再加入核桃仁简单翻拌几下，即可倒入模具中
送入松下NU-DS300智能烤箱，中下层165度25分钟即可
出炉凉晾，即可食用啦😋
用松下NU-DT300萌新小烤箱，下午茶小蛋糕随心做～
泡椒鸡杂
鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。
鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌
用料：
3个鸡杂
5个泡椒
5瓣大蒜
5片姜
2根葱
1勺料酒
适量花椒粉
少许味精
做法：
鸡杂洗净切片，用料酒去腥。
葱姜蒜切沫备用。
泡椒切碎备用。
热锅热油，下鸡杂爆炒半熟。
下姜蒜沫、泡椒碎、花椒粉、食盐爆炒熟。
放生抽、葱花、味精炒匀起锅。
再配上一碗白米饭，简直就是美味到极致。
白菜包肉末
同事送了一颗大包菜，做了一次炒年糕，还有多余，之前有看到别人做过这，想着不要浪费，我也来试试。口感比豆腐皮包的还赞。
用料：
片白菜10
适量猪肉一小块
根木耳3朵
香菇4颗
葱盐生抽蚝油适量
蒜末
做法：
白菜切下来洗净，前半部分留着包，后半部分硬的白菜邦子，切末，待用。
香菇和木耳提前泡发好，把猪肉，香菇，黑木耳切成末
倒入适量生抽，和蚝油，再放点盐，带一次性手套抓均匀，腌制半小时左右，入入味。
锅里放清水，一点油和盐，煮开，白菜煮一分钟左右捞出，放上肉末开始包。
向上卷起来包好，两边向中间收整。
放锅上隔水蒸20分钟左右，另起锅倒油加热，下入蒜末，煸炒，放点生抽再放点葱花，再倒入蒸菜的水，起锅倒入菜上，就好了。
云南韭菜花炒莴笋丝
韭菜花用新鲜韭菜花与芜蓝丝、辣椒混合在一起腌制。号称是中国咸菜里的“神品”。 韭菜花的样子还是颇有点文艺兮兮的。
用料：
1根莴笋
一大勺韭菜花
做法：
莴笋切丝，剥丝，擦丝，切片随你
炒几下，放一少韭菜花。这东西比较咸，就先别放盐了。
如果是丝，没几下就熟了。出锅，放进冰箱并一会也是不错的凉菜阿
花式养生之菊花黄豆绿豆豆浆（破壁机）
绿豆具有清暑益气、止渴利尿的功效；菊花具有清热解毒的功效。此款豆浆尤其适宜夏季上火者饮用。
用料：
50克黄豆
20克绿豆
3克菊花（干）
做法：
黄豆、绿豆浸泡6小时以上，一般我都过夜。
菊花用温水泡开。
以上食材倒入破壁机中，加水600-700克，按下豆浆键。
超~好吃的6寸培根虾仁披萨
用料：
100g高精面粉
56g牛奶
2.5g酵母
1g盐
7g黄油
上面为制作披萨皮饼材料
28g虾仁
一条培根
25g牛肉
60g青椒
60g洋葱
适量烤肉酱
适量马苏里拉
做法：
把面粉放入大碗里（尽量挖个坑，这样待会儿牛奶会好放些）
依次放入酵母，盐，黄油，牛奶。然后就可以开始揉面团了！
把面团揉至光滑，蒙上保鲜膜。
如果想让面团发得更快些的话可以在电饭煲里放入热水让后把盛着面团的大碗放入里面发酵（盖子要盖上）。
炒好所有的披萨馅料（除马苏里拉和烤肉酱）😊😊😊
取出发酵好的面团
用擀面杖把面团擀的比披萨盘稍大些。
把披萨皮装好，用叉子戳好洞。
刷好烤肉酱
撒上马苏里拉~
摆好料
放进烤下层，180度10分钟。（我家烤箱温度偏高，建议你们温度再调高一些）
披萨拿出，再撒一层马苏里拉 ，放入烤箱。
165度，5分钟~
披~~萨~~出炉~~啦~~
土豆烧牛排骨
婆婆在青海给带回来的牦牛排骨，试试烧土豆吃
用料：
500克牛排骨
3个土豆
1个八角
1根葱
10个干辣椒
3片姜片
一把花椒
3片姜
适量生抽
3个独头蒜
适量老抽
2片香叶
适量盐
一根香菜
一根根芹菜
做法：
牛排骨切块用水泡出血水，可以多换两次水
凉水下锅，烧开，去掉血沫
大葱，姜片起锅
放入牛排骨翻炒
加入八角香叶翻炒一会，加老抽、生抽、糖、盐，翻炒变色
加水烧，因为这个牛比较老，所以我多加点水，小火焖
焖得肉差不多软就加土豆，蒜，干辣椒，花椒烧
最后再调调味，加点芹菜段，收汁
出锅加点香菜
苔条龙利鱼柳
龙利鱼柳裹上苔条面糊炸制，这才真叫外酥里嫩。
用料：
1条龙利鱼
2个鸡蛋
适量苔条
3克左右盐
1克胡椒粉
10ml白葡萄酒
一大勺普通面粉
10g左右淀粉
3g泡打粉
做法：
将龙利鱼洗净，片成鱼柳
加入2g盐，胡椒粉，白葡萄酒腌制30分钟
苔条撕碎
将面粉、淀粉、泡打粉，鸡蛋，加适量清水调至没有颗粒物
加入苔条和盐调成让苔条面糊，静止一会儿
腌制好的鱼柳裹上面糊
中大火炸炸至两面金黄
出锅用吸油纸吸去多余油脂
香烤西柚蜜汁黑猪排
北鼎烤箱食谱
用料：
2-4块猪排
1个西柚
1根小葱
也可省略香菜
半碗豉油鸡汁
5瓣蒜
1勺醋
2勺糖
半碗花雕酒
做法：
黑猪排准备好放入烤盘里，淋入花雕酒，豉油鸡汁，醋，白糖，蒜泥，挤半个西柚汁，用保鲜膜密封后放入冰箱保存3个小时以上
放入烤箱
190度 正面先烤20分钟
观察上色
正面烤至差不多的时候，翻面再烤15分钟
待汁水收紧收紧就可以取出了
搭配清甜的无花果一起享用
香草烤羊腿
用料：
200g羊腿肉
1／3杯酸奶
1茶匙蒜粉
2茶匙迷迭香
2茶匙龙蒿叶（可省略）
2茶匙牛至
1茶匙黑胡椒
适量盐
做法：
把所有材料混在一起，涂在羊肉上，腌制过夜
烤箱预热200度，羊肉烤10分钟
烤箱温度调低至180度，再烤10分钟
羊肉取出，锡纸包好，休息15分钟
年年有鱼年糕
新年好兆头
用料：
125g糯米粉
75g澄粉
25g白糖
少许南瓜粉
少许花生油
做法：
糯米粉，澄粉和白糖混合，加少许花生油，加入凉水拌成糊状，无颗粒感。
新找一个碗将南瓜粉加入少许拌好的糊中拌均
鲤鱼模具擦花生油方便后期脱模。鱼脊鱼尾处散落放进南瓜糊。
将白色的糯米粉和澄粉糊倒入模具中直至满。
大火蒸15分钟。放凉脱模。
简单快速的紫菜蛋花汤
早饭不想麻烦
用料：
一大块紫菜
1个鸡蛋
一小块没有也行，为了营养且好看胡萝卜
适量盐
少许鸡精
少许香油或橄榄油
少许，没有就不加虾皮或虾皮粉
少许葱末或香菜末
少量淀粉
做法：
小锅加适量水烧开，把胡萝卜嚓丝紫菜撕成碎块放锅里煮开，打入蛋花，可以加入一些虾皮或是虾皮粉，加入鸡精和盐，调一些水淀粉加入再加入几滴香油或是橄榄油煮开，如果水多就多煮两分钟，加入葱末或是香菜末出锅
艾团，童年的回忆，妈妈的味道！
艾草有温经通络、行气活血、祛湿驱寒、消肿散结、回阳救逆、安胎等功效。
记得小时候，妈妈每年春天都会摘一些野生艾草糍粑吃，里面包着香喷喷的香葱腊肉馅，吃得我们满嘴流油！          如今，妈妈年纪大了，头发白了，眼睛花了，身体也一年不如一年了，但妈妈还是拖着年迈多病的身子，做了艾草糍粑给我寄过来，或许，在母亲眼里，我永远是那个长不大的小女儿……      
    今天我也试着做给儿子吃，希望这份浓浓的母爱一直延续下去……
用料：
适量新鲜艾草
40克白糖
200克糯米粉
100克粘米粉
适量花生米
适量黑芝麻
白糖
做法：
新鲜艾叶，留叶去柄，洗净。大概100克，和粉的比例为1：3。
洗净的艾叶，开水中汆汤后捞起。
烫好的艾叶切小段，放入料理机，加适量水，40克白糖，料理机打成糊。
准备200克糯米粉，100克粘米粉置入大盆，加入艾草糊和面。
揉成光滑面团，搓成长条。
适量黑芝麻和去皮花生米小火炒香。装进保鲜袋，用擀面杖压碎。
加适量白糖拌匀。
加少许橄榄油拌匀。
用小刀把面团切成约50克一个的小剂子，揉成圆形。
取一个捏成薄的圆形，包入馅料。
收口捏圆，做成生胚。
也可垫上烘焙油纸，压扁。
做好的生胚垫好烘焙油纸，放入蒸锅。
也可在生胚表面粘少许芝麻馅。
冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟即可。出锅趁热吃，香糯可口。
南瓜奶油奶酪慕斯
一直想做一款爷爷奶奶喜爱的甜食给他们吃，爷爷奶奶牙齿都掉光了，南瓜奶油奶酪慕斯入口即化最适合老人吃了，南瓜的香甜和奶酪的味道碰撞在一起简直就是挑战美味的味蕾
用料：
80g消化饼干
40g黄油
200g南瓜泥
200g淡奶油
200g奶油奶酪
10g吉利丁片
77g糖粉
70g牛奶
镜面
60g南瓜泥
40g牛奶
5g吉利丁片
适量淡奶油
一个裱花袋
一个牙签
做法：
消化饼干放入保鲜袋里擀面杖擀碎，尽量细腻些
倒入融化后的黄油搅拌均匀
6寸模具底部剪个圆形油纸垫好，消化饼干放入用勺背压实入冰箱冷藏半个小时
南瓜去皮蒸熟，蒸的话南瓜里面会有水分，不要倒掉一起放入料理机里打磨成细腻状，（不打磨的话也可以过下筛也很细腻）
吉利丁片冷水浸泡变软
南瓜泥加入牛奶小火加热，温度不宜过高
关火加入吉利丁片搅拌至融化
奶油奶酪室温放软后加入一半糖粉打蛋器打至顺滑状
淡奶油从冰箱里取出来后分次加入剩下的糖粉搅打至流动状态即可
奶油奶酪和淡奶油混合搅拌均匀后再加入南瓜泥继续搅拌均匀，慕斯糊就做好了
倒入模具八分满后震掉气泡后放入冰箱里冷藏3个小时
做镜面：吉利丁片冷水浸泡至软，南瓜泥和牛奶一起加热后放入吉利丁片搅拌均匀至冷却，从冰箱取出慕斯，准备一个牙签，适量淡奶油倒入裱花袋里备好
先倒入镜面南瓜泥转动均匀后冰箱冷藏十分钟，再取出淡奶油画四横，牙签来回滑动即可
此方是6寸的，如需要做其他尺寸，可参考图中君之的尺寸转换表来转换
脱膜的时候蛋糕下面放个玻璃杯，吹风机热风沿四周吹十几秒，慢慢把模具往下剥落小心脱模，这样蛋糕才完美
土豆燕麦鸡蛋饼
今天做的鸡蛋饼 最大的特色是加了燕麦 脆脆的 味道可好呢？
用料：
2只鸡蛋
1个土豆
30克桂格即食燕麦
胡椒
盐
糖
做法：
准备好食材
小小土豆一个切丝 后拦断成1厘米小颗粒状
盆中打入鸡蛋 饭燕麦 盐 糖 胡椒各一小勺
拌匀后滋润5分钟 让蛋液充分滋润到燕麦中
锅中一点橄榄油 摊入蛋液，用勺子压下。两面各煎5分钟，中小火。
切饼成盘
蘸着番茄酱会更有滋味！
超软的奶香牛角包
用料：
190克高筋面粉
50克低筋面粉
30克奶粉
3克酵母
3克盐
40克糖
1个（约50克）鸡蛋
135克（牛奶和蛋液一共约185克）牛奶
30克黄油
表面装饰
少许蛋液
少许黑芝麻
做法：
除黄油以外的面团所以材料放入厨师机，揉到能拉出粗膜加入黄油，直到揉到能拉出手套膜，取出面团，团出光滑面团，盆底抹一点点玉米油（防止粘在盆里），放入面团，盖保鲜膜，发酵至两倍大
发酵好的面团按压排气，不要用力揉，防止断筋
平均分成12份，大概44克一个，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟（一定要轻柔）
取一个松弛好的面团搓成水滴状，擀成倒三角形
从宽至窄卷起，放入铺好油纸的烤盘，空间留足，烤箱发酵功能放一碗热水进行二发
发酵至两倍大取出，这个时候可以预热烤箱上下火180度预热十分钟，刷一层薄薄的蛋液，撒一点黑芝麻，放进烤箱上下火180度20分钟（我家烤箱下管温度太高，所以我是上火180下火160烤20分钟，烤箱温度和时间根据自己家烤箱脾气调整
烤好及时取出，放晾网晾凉，放到剩余一点点温度装到保鲜袋保存
麻辣钉螺
用料：
料酒
椒盐
郫县豆瓣
生姜
青椒
胡椒粉
做法：
钉螺洗净
热锅 下生姜 钉螺炒一炒
盆栽酸奶
手贱，把之前的删了，重发
用料：
一包奥利奥
一瓶酸奶
两片叶子
做法：
把酸奶倒入玻璃杯
去掉夹心，压成粉末
把粉末倒进酸奶瓶~大功告成
蒜香醋花生
用料：
3大匙老陈醋
500克花生
5瓣大蒜
1匙糖
半匙盐
适量葱末
做法：
将花生在清水内泡3个小时以上，泡开即可
将大蒜、葱切成末
冷锅内加油，放入花生，翻炒均匀使花生表面浸透油
将火开至中火，并不停搅拌花生使其受热均匀
待花生变色，散发香气，油沸腾后在锅中开始跳舞的时候，就OK了
花生放至冷却撒上少量盐
在一个碗内放入老陈醋，糖，盐，蒜末搅拌均匀
放入冷却的花生泡1个小时以上
花生泡的时间越长，风味越佳，撒上葱花即可
酸汤水饺，超快手！巨好吃！
用料：
1人量饺子
1勺葱花
1瓣大蒜
1块紫菜
1勺虾皮
1勺芝麻
1根香菜
1勺生抽
2勺陈醋
1/2勺香油
适量鸡汤或水
少许白糖
少许鸡精
做法：
葱花、蒜切末，和白芝麻一起装碗。
起锅把油烧热，浇在葱蒜和芝麻上。
紫菜撕碎，香菜切小段备用。
生抽1盖（没找到勺子我用的味极鲜酱油的盖子）陈醋2盖，白糖适量（喜甜多加，不喜可以不加）鸡精少许。
加入紫菜和虾皮
到这步可以煮饺子了，我用的鸡汤，没有可以直接加水煮，饺子煮熟捞出放在料碗里，加鸡汤，香油，香菜。可以开吃啦！
铁板蒜蓉虾—基围虾最美味的做法（烤箱版）
基围虾做来做去还是觉得搭配蒜蓉和洋葱做成铁板虾最美味，简单易做，动手做起来吧
用料：
1斤基围虾
半个洋葱
1个大蒜
蒸鱼豉油
葱花
做法：
冷锅冷油小火炒香蒜末，多放点味道更浓郁
烤盘上铺锡纸，再铺一层洋葱，虾可以去虾线，因为来不及我就没去。
撒上炸好的蒜蓉
倒入蒸鱼豉油，没有可用生抽，味极鲜代替
入烤箱180℃烤13分钟，根据自家烤箱脾气调整时间和温度
叮，出炉了，撒上葱花
小宝宝也吃了十个大虾
广式月饼教程商业版
用料：
500克美玫粉（低筋粉）
25克陈村枧水
七两金狮糖浆
二两花生油
做法：
准备用料
和面
完整步骤在主页视频
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盐排骨萝卜汤
过年从家里拿的腌制过的盐排骨真是太美味了！
用料：
克排骨
根萝卜
根葱
片姜
克盐
土豆
葱花
做法：
排骨冷水下锅，加入姜片葱段一点料酒，煮出血沫后，捞出冲洗干净
锅里放油，油热后下排骨翻炒，炒至排骨上带一点点焦黄这样比较香，下入葱段姜片一起翻炒爆香
加入清水(可尽量多加点水)，再加入白萝卜块，大火烧开后中小火炖20分钟
20分钟后加入土豆块，再炖20分钟(如果你喜欢的话还可以泡一些粉条或者米线，最后放入汤里，煮熟就可以出锅啦)
撒上葱花，又白又鲜美的排骨汤就可以喝啦
橙色能量米粉糕
用料：
两勺婴儿米粉
一个鸡蛋
半个胡萝卜
半个橙子
几滴辅食油
做法：
1.准备食材
2.胡萝卜切碎
3.鸡蛋打入碗中
4.加入胡萝卜，橙肉
5.搅拌均匀
6.加入两勺（奶粉勺子）婴儿米粉
7.加入几滴辅食油（核桃油），搅拌均匀
8.上锅蒸熟
9.吃
杏鲍菇青椒炒肉
用料：
适量猪肉
适量杏鲍菇
适量青椒
适量油
适量食盐
做法：
将肉切片（丝），杏鲍菇切片，青椒切丝。备用。

锅里放少许油，放入切好的青椒丝，放入少许盐，微火煸香。直至青椒丝六分熟。火一定要最小！火大了，青椒丝容易糊，颜色不好看。
热锅入油，倒入个人喜欢的辣酱。小火爆香。火一定小，否则酱会糊，颜色不好看。开中火，放肉。爆炒。倒入切好的杏鲍菇片，翻炒至七分熟。
然后倒入煸好的青椒丝，放适量盐。大火猛炒。装盘即可。
Ardonés 柠檬冻霜（熊谷裕子）
柠檬白巧克力慕斯配百香果奶油夹馅
非常春天的一款慕斯
今天是白色情人节 做一款这样的法式甜品刚好应景
可制作直径5.5厘米 高5厘米的慕斯圈四个 书中为边长6cm的三角形模具4个
操作技巧请参考小贴士。
用料：
#面饼 Biscuit
1个蛋白
30g细砂糖
1个蛋黄
30g低粉
#百香果奶油 Passion Cream
20g新鲜百香果汁(原方为百香果泥)
1个蛋黄
20g(1个)蛋白
25g细砂糖
15g黄油
#白巧克力慕斯 Mousse Chocolat Blanc
75g 切碎可可含量28%白巧克力
70g牛奶
5g吉利丁片或吉利丁粉
半个柠檬皮屑
5g君度橙酒
100g鲜奶油 （7分发）
#装饰
60g鲜奶油
5g细砂糖
适量不融糖粉
适量金橘煮糖浆
适量装饰性巧克力
做法：
制作面饼：
蛋白分两次加细砂糖，打至细腻有光泽的程度。放入蛋黄，轻轻搅拌，不需要完全均匀的程度。低粉过筛后翻拌，看不出干粉的状态即可，不要过度搅拌。
将面糊延展成20*24厘米的长方形，烤箱预热190度，烤8-9分钟。
面饼烤好冷却后撕掉烘焙油纸，用直径5厘米的圆形切模，切成四片。然后再用直径约2-3厘米的圆形切模，切出四片备用。
制作百香果奶油：
除黄油以外的所有材料放入搅拌盆中，隔水加热，进行搅拌。直到粘稠附着在打蛋器上的程度为止。
然后过筛备用。
制作白巧克力慕斯：
牛奶加热到边缘沸腾的程度，分两次加入切碎的白巧克力中。
注意每次加入牛奶时，都要充分搅拌至乳化再加入下一次。
吉利丁加凉水泡软，用微波炉加热融化。加入慕斯液中，然后加入柠檬皮屑、君度橙酒，坐冰水搅拌到浓稠的程度。再加入打至7分发的鲜奶油。
组装：
模具底部包锡纸或者保鲜膜。放入大号的饼干底。然后倒入慕斯液，到模具一半的高度。用汤勺的背面将慕斯也涂抹至模具的边缘。
取30g左右的百香果奶油，分成四分，加入慕斯液的凹陷处，然后放入小号的饼干底。
将剩下的慕斯液倒入，表面用抹刀抹平。
装饰：
淡奶油加糖打至八分发，装入裱花袋，用圣安娜裱花嘴挤出波浪形。将不溶糖粉过筛装饰表面。
将剩余的百香果奶油装到裱花袋里，剪出小孔，挤水滴状装饰。金橘切片煮糖浆，白巧克力装饰。
糯米红糖莲藕
用料：
3节藕
150克糯米
150克红糖
100－150克冰糖
做法：
糯米150克提前浸泡一小时以上
莲藕挑矮胖节
洗净削皮，小头端3－5公分处切断
糯米沥干往里塞（不要使劲塞)糯米会膨胀漏出，每个洞都塞满
塞满糯米后用牙签将藕节再原样封好（要封好防止糯米漏出来）
入锅(什么锅都可以，电饭煲有煮汤键的，直接入锅后就不用管了）加入红糖150冰糖150（甜度可以自己增减）
加水没过藕节，大火烧开后转小火慢煮，煮至筷子可以轻松戳进藕节（我用的砂锅）
煮好后藕节一直泡在糖水中，随吃随取
吃时切薄片
甜甜糯糯的莲藕，孩纸们很喜欢
轻松复制东南亚经典咖喱牛腩
💕💕💕牛肉富含蛋白质和氨基酸，不但含量高，而且还非常容易被人体吸收，历来都是大家滋补暖身的首选美食之一。
💋💋💋当然 ，牛肉也是分为三六九等的，每个部位的牛肉都有不同的做法。要说那个部位的牛肉性价比最高，我觉得应该就是牛腩了。
💘💘💘牛腩是牛腹部靠近牛肋的部分，一般带有筋、肉以及油花，吃起来不但好吃美味，而且口感也是非常的棒，那味道让人垂涎欲滴，看着就食欲大开。
👠👠👠今天我们就来做一道东南亚经典口味的好吃又下饭的咖喱牛腩，保证让你吃的停都停不下来。
✍✍✍食材：冰鲜牛腩 土豆 胡萝卜 菜椒
好侍原味咖喱块
用料：
500克牛腩
4个土豆
4勺料酒
1根胡萝卜
1个菜椒
做法：

🕔1 冰鲜牛腩洗净后，加入4勺料酒， 放入高压锅焖“牛羊肉”模式，焖煮，出锅切块备用。
[色色R]💕tip:炖牛腩的汤不要倒掉哦，后面有妙用。

🕔2 土豆，胡萝卜去皮切块，菜椒切块。将三样配菜一齐下锅大火煸炒至土豆表皮金黄。这一步是为了不让配菜在后续的炖煮中不会太烂且快熟。
🕔3 加入切好的牛腩块一起煸炒一会后，加入一碗之前炖牛腩的高汤。💋💋💋用牛肉高汤激发整道菜的醇香（此步相当重要哦💋💋💋） ，此时根据个人口味轻重加入好侍咖喱块。大火烧开后，慢火炖煮15分钟左右就可以收汁出锅啦。

💕💕💕夹一块牛腩入口，肥瘦相间的牛腩包裹着辛香浓郁的咖喱汤汁，简直是人间至味啊。再尝尝吸饱了汤汁的土豆，胡萝卜和菜椒等配菜也是外脆内酥，口感香浓。💕💕💕一转眼一碗饭已经没了，赶紧再上一碗米饭吧，到此处，是不是应该有掌声呢？💘💘💘
罗宋汤
在美国和孩子们在一起的这段日子是最幸福和快乐的，每天为孩子们做好吃的美食，看着她们津津有味的吃完就是妈妈最大的成就
用料：
适量牛腩
1个白洋葱
4个西红柿
1根胡萝卜
1小个包菜
一大个土豆
适量黄油
适量番茄酱
适量盐
适量白糖
适量黑胡椒粉
20克左右低筋面粉
做法：
牛腩切成小块冷水下锅焯去浮沫
牛腩焯水后用热水冲洗干净
开水下锅放入牛腩，姜片和一勺白酒炖至牛腩软烂
所有食材切块，热锅放入黄油融化，放入洋葱炒软，依次加入胡萝卜，土豆，蕃茄，白菜翻炒至所有食材变软
将炒好的食材和炖好的牛腩连汤汁一起倒入大汤锅，再加入适量的开水一起大火烧开，转中火炖至所有食材软烂
20克左右的低筋面粉用中小火炒至微微发黄
放凉后加入适量冷水调匀至无颗粒能流动的状态
所有食材煮熟后加入蕃茄酱，盐，黑胡椒粉，糖调味
最后加入调好的面糊，边加边用勺子搅匀
待锅再一次煮开后一锅酸甜美味的罗宋汤就完成啦👩‍🍳👩‍🍳
嫩姜莲藕椒麻鸡腿
麻辣咸香，嫩姜莲藕鲜嫩爽爽脆，炎炎夏日，好下饭。记录一下。
用料：
3只鸡腿
1个莲藕
几快嫩姜，蒜瓣
少许花椒，八角，桂皮
辣豆瓣酱，蚝油，黄豆酱，辣椒末
冰糖
做法：
莲藕切块，嫩姜切片或块。鸡腿斩块，放入少许盐，酒，一部分姜块，腌制十分钟。
热锅凉油，放入八角，桂皮，花椒炒一会儿再放入蒜头，姜块炒香，放入鸡块炒香炒微焦，放入蚝油，辣豆瓣酱，黄豆酱，冰糖，莲藕，辣椒末。加入开水烧开，小火焖煮。十到十五分钟，收汁，完工。