xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧芋头兔腿
要想兔子肉好吃，就要在烧的时候放些肥猪肉尽情，让兔肉更加柔润可口。怕肥肉的亲们可以和我一样放些猪皮进去一起炖，还有美容作用滴。
用料：
2支兔腿
300克猪皮
8个芋头
2支干辣椒
2粒大料
半包炖肉调料
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量白胡椒
适量五香粉
适量葱姜
5粒冰糖
3克盐
适量开水
做法：
兔腿肉，猪皮一起放入盆中，用生抽，老抽，料酒，盐，五香粉，白胡椒，搅拌均匀，腌制15分钟
葱姜备好
芋头事先蒸好 ，晾凉去皮备用。
调料放入调料球里，备用
热锅放油，煸香辣椒大料后放入冰糖
将腌好的兔肉和猪皮下锅煸炒，肉变色后放入开水，水量要没过兔肉。大火烧开后，撇去浮沫。放入调料球，转小火慢顿
炖大约40分钟后，还有三分之一汤汁，可以尝一下咸淡，看是否需要加盐。
调好味儿后，开大火，放入切小块儿的芋头，大火收干汤即可出锅。
装盘
福利澳洲牛排肉专享之牛肉杂粮饭
既然是整条澳洲进口牛排切下来的端头肉 
难免会有一些不成片的碎肉
不要紧 看我的
咱们自己吃就是吃个实实在在 你买个猫狗品相好还能生崽崽 吃个牛排肉成型不成型的味道没差
用料：
200克牛排肉
1克盐
0.5克黑椒粉
1勺蚝油
杂粮饭部分
100克杂粮
100克白米
100克速食青豆或玉米
做法：
米饭煮熟 这样搭配的米饭煮熟后百克碳水20 放凉以后再炒着吃产生抗性淀粉进一步降低GI 更健康
把牛排肉碎一些的挑出来
稍微切一切 加入盐黑胡椒蚝油腌制一下
烧油 加入牛肉爆炒
基本变色就可以了不要炒太久 会老
加入杂粮饭 
好了 有没有食欲
干煎溏心蛋
啊哈哈~无油无水干煎，这个够健康了吧~哈哈哈~味道口感好喜欢啊~
用料：
鸡蛋
做法：
取小锅，打入鸡蛋，弱火或中火均匀加热到蛋白凝固，蛋黄凝固到自己喜欢的程度即可。
油炸花生米
花生米简单又考验技术
下酒菜必备
用料：
200克花生
适量盐
适量油
做法：
凉锅凉油放花生米，油跟花生米持平，开小火不停搅拌
搅拌成这样，花生米这个状态下关火利用余温把花生米炸好
炸好后就这样，然后把油倒掉，我一般过滤一下，下次继续用
放凉后就跟酥脆，洒点盐就好了
来一碗自制配上花生米，太香了
同样骨汤碎肉面来点花生碎也不错
黑米寿司
用料：
黑米
糯米
火腿肠
黄瓜
萝卜
沙啦酱
番茄酱
做法：
先把米蒸好      蒸好以后用寿司醋拌一下      然后放在海苔上      在放黄瓜   火腿肠   萝卜  

最后把它包好    要包紧一点
萝卜炖虾
好吃到都快哭粗来了好么=。=  居然吃了两碗饭╮(╯▽╰)╭

卡落公司了，小卡片晚上太不给力了······ 
用料：
虾
青萝卜
葱
姜
蒜
油
盐
料酒或者白酒，一小点儿就够
做法：
虾洗净，从背部剖开，处理虾线，去掉虾须。
虾再次冲洗，捞出待用。
青萝卜洗净，去皮，切丝。
葱姜蒜切好，热锅倒油，爆出香味后放入鲜虾爆炒。
虾充分炒出红油后，加一点料酒。
放入萝卜丝翻炒。
加水，放盐，炖。
收汤汁，起锅，得嘞~
家庭版鱼香肉丝
小时候麻麻每次带我下馆子都会点这道菜  
妈妈的最爱

餐馆里的肉丝都是用油炸过的 自己家做就少油更健康
用料：
300克里脊肉
8朵木耳
半胡萝卜
一勺豆瓣酱
半个青椒
腌肉：
一小勺盐
一勺白胡椒粉
一勺料酒
一个鸡蛋清
半勺淀粉
鱼香汁：
一小勺盐
两勺生抽
三勺白糖
四勺醋
五勺清水
半勺淀粉
做法：
木耳事先泡发洗净
一块猪里脊切丝
加入一小勺盐、一勺白胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋清，半勺淀粉抓匀
腌制10分钟
把要用的配菜都切好
鱼香汁调法：12345。一小勺盐、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水，半勺淀粉搅拌均匀
锅中放油，4成热后放入肉丝
炒白之后关火呈出备用
锅中放少许油放入葱姜蒜炒香
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入配菜翻炒两分钟
加入肉丝翻炒
倒入调好的鱼香汁大火翻炒收汁
这样就可以出锅啦
好吃😋再配碗米饭🍚
只需两种材料轻松制作空气牛奶冻（真的有空气哦！）
这个牛奶布丁真的太弹了，所以特意弄成了动图，感觉这样比较直观，很多时候我想说它很好吃但是照片拍不出来。
转回正题，这次的空气牛奶冻材料非常简单，只需要QQ糖和牛奶就好了，QQ糖的口味可以自己随意选择，我用到是草莓的，其他味道我不太清楚，因为我只爱吃草莓的QQ糖，哈哈哈。
忘了说，做出来的的布丁小孩子绝对爱吃，我都已经是个大孩子了，也被这款布丁圈粉，口感怎么说呢，就是有带着空气的绵绵的布丁，和市面上那些普通的布丁就是不一样，很惊艳。
（咳咳，最后说一下，我在尝试拍视频，手忙脚乱的我，步骤图就没来得及照，所以都是截图的形式，最后的视频我处理好也会发在下厨房。）
用料：
200ml牛奶
50gQQ糖
做法：
首先准备好材料
QQ糖拿去微波炉融化，没有微波炉的小伙伴呢（例如我），就只能选择隔水融化QQ糖
在融化好的糖浆中加入一点牛奶，混合均匀。
混合好之后，把糖浆牛奶液倒入一个大碗里。
再加入一部分牛奶混合均匀
然后倒入剩下的牛奶，混合一分钟左右，让它出现一些大泡泡就行。
然后放进冰箱冷藏30分钟
拿出冷藏好的布丁液，虽然看着没凝固，但其实已经稍微有些凝固了。
高速打发出现绵密泡沫（大概3-5分钟左右）
在放到冰箱冷藏30分钟
再次拿出来的时候，布丁已经变成了内酯豆腐的质地了。
依然无情的开高速打发到顺滑
然后这次扔冰箱里20分钟就可以了。
这个时候，要是自己吃就完全OK了，但是！作为一个精致的猪猪女孩，我决定让它变得好看一些，所以还需要再次打发。（忍不住偷偷吃掉了一部分）
继续开高速，无情打发到它再次变得顺滑。
选一个比较好脱模的杯子，盖上保鲜膜。
完事接着扔到冰箱里，凝固定型20分钟。
等时间到就可以拿出来脱模了。可以用手捂热一下已经冷静了太久的布丁，方便脱模。（也可以用刀围着模具划一圈）
成功脱模，就被我无情的铲了一块。
这个布丁材料简单，只是步骤比较多，但是真的很好吃，每一口都能咬到空气！图片听不到声音，我真是太难受了。
家庭版纯绿豆天津煎饼馃子
在北京买不到正宗天津煎饼馃子，只好在家自己做。练了几次请家人品尝，反响很好。特来和大家分享家庭制做方法。
特别声明，家庭制做受很多限制，所以方法上肯定和专业有区别，我们不求形似，味道口感像就行了，其他达不到的，请多包涵！
用料：
15克绿豆
1个鸡蛋
>45克水
1勺甜面酱
少许盐
少许葱花
少许五香粉
少许辣酱
少许红腐乳
4张馄饨皮
少许黑芝麻
适量食用油
做法：
自制小馃箅儿：
在馄饨皮上下1/3处横切两小口，4角抻到尽可能大，小火下炒菜锅油炸，至微黄时撒盐，然后翻面，撒黑芝麻，至金黄，起锅后用沥网或架起的筷子沥去余油备用。炸完薄脆的油可从炒菜锅倾出，以备摊煎饼时继续用。
自制绿豆浆：
把绿豆用清水洗净浸泡一晚，加水至总重达45克，用榨汁机或料理机打成糊状，再加水调和至糊状和稀汤之间临界且稍微偏糊的状态，水和豆总量应小于75克，调好绿豆浆后加盐和五香粉搅匀备用。
自制腐乳汁：
用小勺将红腐乳（推荐王致和）连汁碾成糊状）。
把一勺油倒入平底锅，用厨房纸包住油刮板，为平底锅刷油一层油膜，小火加热。
倒一勺绿豆浆入锅，用竹蜻蜓转圈刮平，此时旋转竹蜻蜓的手法很重要，要尽可能压低竹蜻蜓杆的角度到平行于锅底的程度。因为平底锅较小，这一步也可不用竹蜻蜓，直接转锅完成。
转中火，待面浆半干，打一鸡蛋入锅，用竹蜻蜓拍散蛋黄，旋转竹蜻蜓刮至覆盖整张煎饼。
撒入黑芝麻、葱花，用钢铲铲起扒锅处，翻面、抹酱料
小馃箅儿两两叠放在煎饼中线一侧的上下两半。将另一半煎饼对折向小馃箅儿，将其盖住，这时可刷第二遍酱。
在这样的半月型煎饼馃子中再横切一刀，再次对折、压平，起锅。
番茄手撕鸡肉烩饭
酸甜可口～看到就很有食欲哦～
在别的地方看到的分享给大家～
用料：
鸡肉（鸡胸肉）
番茄
葱
白米饭
鸡蛋
做法：
准备材料
慢慢地把西红柿切碎
鸡肉如果想成为鸡丝
就要用纤维明显的“鸡胸肉”最好咯~
当然鸡腿应该也是可以的说~总之大家根据喜好啦
用水彻底煮熟就可以慢慢的用手撕咯！
但是也不要煮的太久哦~不然肉质会可别变老，影响口感的
只要切开侧切面完全熟透即可
葱花或者加一点姜蒜，用油爆香
用油炒一下鸡丝，肉会更香更好吃的~
重新热锅~再炒一下西红柿~
用小火慢慢炒，直到西红柿出汁
用小火慢慢炒，西红柿变得软烂，不在成型
这时候用勺子按下去是软软的就可以咯
之前炒的鸡丝一起加进去翻炒一下咯
根据喜好加入适量番茄酱，砂糖，盐，芝士 调味~
大概炖煮到这样的状态，浓稠的样子就可以下入蒸好的白饭咯！


加入适量的白饭
翻炒后让每一颗米粒都包裹浓郁的汤汁~
也不要米饭太少哦~汤汁太多也不好哦~
也可以铺在上面
番茄的好基友，炒蛋当然不能少啦~
香辣牛肉酱
跳过有甜味的东西之后，酱料就是重灾区。仔细看看配料表，几乎所有的市售酱料里都有白砂糖或者冰糖。虽然糖能提味提鲜，但如果准备的食材够新鲜，在家里做个无糖版的也一样好吃~~
用料：
牛肉半斤
鲜香菇2-3个
蒜2头
花生
腰果
豆豉
油
蚝油
生抽
料酒
辣子面
十三香
白胡椒粉
淀粉
做法：
剁牛肉末
加1汤匙生抽、2汤匙料酒、几滴油
搅拌3-5分钟
腌20分钟
把豆豉、花生、腰果切碎备用
（量随意）
切香菇末备用
在牛肉末里放1-2茶匙淀粉
拌匀
开小火
在锅里多倒些油
把蒜末炒出香味
至颜色略发变黄
倒入牛肉末
炒3-5分钟左右
炒出水分
加入香菇末
炒至香菇出水
根据个人口味，按2:1加蚝油、生抽
加3汤匙料酒、1茶匙十三香、一点点白胡椒粉
按个人口味加辣子面
倒入豆豉花生腰果碎
炒至肉末变干，水分几乎都已蒸发
关火
放凉即可
南瓜酸奶松饼
从前总觉得南瓜水水的没什么味道~谁知道长大了开始喜欢南瓜，蒸熟的南瓜，金灿灿，软软的，奶香弥漫…
是不是人开始发觉很多小时候挑食不吃的东西，其实原来那么好吃…就是长大了。加了一盒安慕希，很棒~
用料：
150克南瓜
一盒（200克）希腊酸奶
150克松饼粉
30毫升牛奶
一个（50-65克）鸡蛋
做法：
南瓜切片，水开后蒸15分钟至软烂。捣碎成泥
取大碗，放入南瓜泥。加入酸奶，鸡蛋，牛奶搅匀
加入松饼粉搅拌至流动无颗粒
平底锅不放油。
加入一勺面糊（勺子从较高处滴落面糊，可以使松饼形状更好）
开中小火，表面出现数个小泡泡后翻面，再煎20秒即可
无油无水老蛋糕
配方出：12连模+1个纸杯
我用格瑞美厨一体锅完成，电动打蛋器一样哈。
用料：
6个鸡蛋
100克细砂糖
150克低筋面粉
做法：
6个全蛋+砂糖，按蝴蝶棒，12分钟40℃4档，打到浓稠划8不消失。如果用电动打蛋器，打蛋盆下面最好放40℃温水隔水打。
加入过筛后的低粉，2分钟2档
模具我涂了油，还是粘。倒入面糊，磕几下，震出气泡，但是还是有，哈哈。表面撒芝麻。
150℃ 30分钟，170度10分钟。
是那种有点噎的小时候的口感。甜度可以，不算甜哈。
简易版西瓜🍉味儿牛奶🥛冰淇淋
☘ ☘ 夏天孩子想吃棒冰，又怕各种添加剂，我们可以买的原产地现采现摘的水果榨汁，可以加点水牛奶，自制棒冰，安全放心，果汁还可以喝，一举两得哦
用料：
200克牛奶
若干西瓜🍉
做法：
西瓜🍉切块，去籽
在榨汁机中放入西瓜🍉水牛奶
打汁
倒入模具〈我选用的胶质的，脱模方便〉
放冰箱冷冻至冻住
取出
可以品尝了^_^
电饭煲奶香吐司
以前做过好多好多奶香吐司，最爱的吐司～今天用电饭煲试试～昨天面和多了，粘锅盖上了，今天和少了点～又太少了不够吃～慢慢来吧～
用料：
20克黄油
30克淡奶油
1个鸡蛋
1克盐
20克细砂糖
140克高筋面粉
1.5克酵母
10-20克牛奶
做法：
面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、酵母牛奶混合物倒在一起～注意盐和酵母离远一些～
加入淡奶油拌成面絮
揉到不完全扩展～期间用牛奶调整干湿度，保持那种稍微软一些的质地
加入黄油揉到完全扩展～
揉成一个光滑的面团，特别舒服的质地，虽然软但是一点都不粘手～一点点都不粘
发酵至两倍大～按压不回缩（好像一只🍐哈哈）
充分排气之后卷起来平均分成8份
擀成牛舌状卷起来，松弛10分钟，再次擀成牛舌状卷起来，摆进刷了黄油的电饭锅内胆里。这次我没有刷蛋液，因为我仔细思考了一下，蛋液只有烘烤才会上色，而电饭煲只有下方加热，刷蛋液就显得鸡肋了～
二发～千万别发过头了，2.5倍大就好
我点了两次煮饭键（自动跳闸之后再点一次），一开锅盖香气扑鼻～只是有点少了～
看看底面很美吧
组织也很松软，一点也不亚于那些加过面包改良剂的面包～可以一层一层撕成薄片～宝宝很爱吃哦
黄桃酸奶思慕雪
炎热天气里特别想来一杯的思慕雪~
这次选择了黄桃罐头+酸奶的搭配，只要一瓶罐头+一盒酸奶，就能做出两人份的思慕雪，方便快手酸酸甜甜~
不得不说的是天天罐养的这款黄桃罐头真的很赞呐，果肉饱满紧实，咬下去不是软趴趴的口感，能感受到果肉的纤维，市很真实的口感，调味也恰到好处，不会过甜，连糖水都可以喝掉~
黄桃罐头购买戳下面：
http://www.xiachufang.com/goods/48760/?from_userid=104365317
用料：
1个天天罐养黄桃罐头
200g原味酸奶
做法：
开一罐天天管养黄桃罐头，把里面的糖水倒出来备用
把罐头里面的五片黄桃取出，其中两片切成小丁，另外三片切块备用
把罐头糖水和酸奶分别到人冰格中，冻成冰块
把酸奶冰块打成冰沙，倒入杯子中至三分之一左右的高度
把糖水冰块和切成块的三片黄桃一起打成黄桃冰沙，倒入杯子中至四分之三左右的高度
把切成丁的黄桃放在黄桃冰沙上，一杯黄桃思慕雪就完成啦
把宠溺变成宠爱，来一碗海鲜味蛋羹｜认真对待海洋的味道NO.7
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今天这道菜特别适合
做给家里的小朋友吃
这道鱼汁茶碗蒸蛋
比起普通的水蒸蛋
可是多了许多味道和爱意呢
这道菜你可以用随便什么鱼来做啦
只要不是观赏鱼就可以
观赏鱼不可以随便吃哦，哈哈
我今天用的是冷冻的
龙利鱼片和鲷鱼片
搭配两个鸡蛋的话
每种大概用 50 克左右就可以啦
用料：
2个鸡蛋
50g龙利鱼片
50g鲷鱼片
2朵香菇
体积是蛋液的 1.2 倍左右凉白开水
3g盐
3g糖
5g鱼露
适量姜丝
适量香葱
适量彩椒
做法：
把 2 个鸡蛋磕开，倒入容器中搅散。
把鱼洗净后，放入料理机中
加入一点点姜丝，加大概 3 克的糖
2 克的盐、和 5 克左右的鱼露
再加入凉白开，这个点很重要
千万不要用冷水
具体为什么我也不知道，反正从小妈妈就是这么告诉我滴，有人知道是为什么吗
水的体积大概是蛋液的1.2倍
用料理机打匀
把蛋液和打好的鱼汁混合均匀
倒入蒸碗中
再放一朵发好的香菇
静止大概20分钟
让里面的气泡泡散一散
蒸锅的水烧开后，
把盛好蛋液的小碗放入锅中，
中火大概蒸 10 分钟左右
出锅后，撒上些香葱碎和彩椒末
滴几滴蒸鱼豉油和香油
就可以吃啦
这碗豪华版水蒸蛋
是不是更加饱含浓浓的诚意呢
就算不爱吃水煮蛋的人
看完后也会食指大动吧~


小羽觉得
满满的诚意才是
面对拒绝的最好姿态呢
蕃茄桂鱼浓汤
平常家里买鲈鱼桂鱼之类的，都会简单的做些清蒸或葱油，日子久了，便会稍觉得有些厌倦了，于是，做了这道蕃茄浓汤桂鱼，既有汤，又有鱼，还酸甜开胃，鱼片嫩滑，鱼汤醇厚，添加了蕃茄和蘑菇，营养也很丰富，冬日的晚餐，有这样一锅桂鱼汤，很温暖很美好。
用料：
1条（1斤左右的最好）桂鱼
2-3个蕃茄
适量蘑菇
姜片
葱花
蕃茄酱
盐
鸡精
胡椒粉
生粉
料酒
做法：
桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块
鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下
鱼肚上面有横刺，小心片下
将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离
鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用
锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟
锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可
抹茶千层酥皮
其实做酥皮真的不用揉出膜，只要充分餳发就可以了……
用料：
水油皮
100克中筋面粉
26克猪油
20克砂糖
43克左右水
油酥
78克低筋面粉
40克猪油
3克抹茶
240克馅料
做法：
水油皮的面粉、猪油、砂糖混合，慢慢加入清水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒面30-60分钟，中间取出来揉两次。
准备油酥部分的低筋面粉，抹茶过筛后加入，混拌均匀。加入猪油慢慢搓成油酥面团。具体做法请参照我之前发的百合酥，里面有详细说明。
将抹茶油酥六等分，放入冰箱冷藏一下。
将醒好的水油皮也六等分，搓圆。
包入抹茶油酥（注意：水油皮的软硬度必须要和油酥的软硬度一致，不然在擀的时候，就很容易破酥。而油酥的软硬度，是靠温度控制的。温度越低，油酥越硬）。
将包好的面团盖上保鲜膜，静置一会儿。
利用这个时间来称馅料，将馅料分成20克/个，用保鲜膜包裹备用。口味自己选择，我使用的是自己炒的红豆沙核桃馅儿。
静置好的面团收口朝上按扁
擀成椭圆形（一定要从中间向两边擀，不要先擀边上）
擀好的面团，轻轻卷成圆柱形，再静置一会儿。
再次按扁
这一次要尽量擀的长一些，不必太宽，这样做出来的层次会比较多。
再次卷起来
这是第一次和第二次卷起后的对比，右侧是第二次的。
用刀将面团分成两份
将面团压扁，切口朝下。
擀成饺子皮大小，用手将边缘捏薄。
包入馅料，同时预热烤箱160度。
160度左右烤30分钟，好吃又好看的抹茶千层酥就完成啦……
超快手圣路易斯薄底pizza
用料：
200克高筋面粉
100毫升清水
15克室温黄油
3克食盐
适量任何的披萨酱，salsa酱
100克马苏里拉奶酪
做法：
面粉，清水，食盐，黄油，混合均匀，静置30分钟，这样一会儿好擀皮
面团分成小块，一团一团擀薄皮，可以一块一块先擀一遍，再从第一块开始，擀第二遍，这样擀擀，醒醒，就可以擀得很薄很薄~
烤盘上涂抹一层橄榄油，放上面皮，抹上披萨酱，撒马苏里拉奶酪丝~
烤箱预热240°后，烤8-12分钟即可
Freestyle版－红糖香蕉蒸蛋糕
没有对量的严格要求，无需任何打蛋器就可以做的蛋糕，学会方法，记住状态，一通百通！
用料：
1-2根香蕉
3-4个鸡蛋
至少有3勺汤匙（甜度可以视个人口味而定）红糖
4-5勺汤匙面粉
250毫升的盒装牛奶大概倒进去50毫升牛奶
三分之一汤匙泡打粉
泡打粉用量的一半淀粉
若干南瓜籽
少许蜂蜜
少量（抹在容器上防粘用）玉米油或菜籽油
做法：
最基础也是决定成败的第1️⃣步。
1.拿来两个碗，一大一小如图，最好都是有深度的，均保证干净无油无水，尤其是装蛋清的碗。
2.将蛋清蛋黄分开的方法有很多，可以用工具，这里我用了最原始的方法——让蛋清从指缝流下，然后把留在手上的蛋黄放进另一个碗里，同样要保证手无油无水，且蛋黄不能破。（这一步有点考验新手，如果蛋黄液流进蛋清内，建议重做。）
🎈Tips:分离后蛋清先放进冰箱冷藏，再进行后面的工作，这样便于后面的打发。

第2️⃣步——捣香蕉
香蕉的用量视个人口味而定，这次我想让香蕉味浓郁一些，就捣了两只，放蜂蜜除了让味道更香，还有一个小心机是，香蕉捣碎倒出时会增加润滑度，很大程度减少黏在碗里的香蕉泥，减少浪费，哈哈。

第3⃣️步——混合面糊
前面没有特别明确除了香蕉鸡蛋以外，其他材料的用量，因为一切以混合后的面糊质感为准。
整个面糊就是鸡蛋，香蕉，牛奶，红糖，面粉的混合，放的顺序可以按照这个来。
🎈Tips:加入面糊的香蕉不用捣得特别烂，带点颗粒感更好吃。但是如果没有过筛的工具，面粉一定要用饭铲捻到没有白色的面粉球才行。
面糊混合好后，静置待用。
❗️此步骤完成后，先把蒸锅支起来，放水，烧开后关火，为后面蒸蛋糕做准备。
第4⃣️步——打发蛋清
如果条件限制，没有任何打蛋器，别担心，四根筷子就可以搞定。
开始打蛋清之前，先放入一小勺红糖，然后按平时打蛋的手法开始打。
打发之前总共加糖三次，所以一次不用放太多。

第二次加入红糖的时候，蛋清的打发程度是这样的。加入后继续打发。
第三次放红糖时，打发程度是这样的，泡沫更细腻了。继续打。
打发程度直到出现小勾，完成。
第5⃣️步——混合
将打发的蛋清三分之一加入面糊中，用以上手法拌匀，不是搅拌，是切拌，如果上面手法还学不来，就像炒菜一样上下翻直到混合就好。
🎈Tips:一定不能绕圈搅拌！
将上一步的混合全部倒入剩下的蛋清中，然后继续用上面的手法切拌，直到混合均匀。
第6⃣️步 倒入容器
将混合好的面糊，从高处倒入抹了薄油的容器里。
第7⃣️步——震出气泡
混合物倒入容器后，端起容器从离桌面大概五厘米处的地方放下，震出气泡。
第8⃣️步 蒸
撒上南瓜籽，放入提前预热的蒸锅内，大火蒸十五分钟后，转中火五分钟，关火。
完成！
这款蛋糕是无油的，在容器里抹一点油是为了防粘，使蛋糕倒出更完整。当然，如果不喜欢也可以不抹，无油脂更健康！
改良版椒麻鸡©阙睿
群主阙睿的方子，禁止转载，不得商用。
仅用于群成员美食爱好者收藏 —— 搬运工🥜
用料：
随机只鸡腿
做法：
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酸爽凉拌萝卜
因为疫情闭关在家的日子，还好有二伯家送的白萝卜，也算是“口粮”了~
用料：
适量白萝卜
适量柠檬
适量香菜
适量小米椒
适量食盐
适量生抽
适量陈醋
适量麻油
适量白糖
做法：
萝卜切片，用盐抹匀，腌一会儿，挤出多余水分。
倒入生抽、陈醋和麻油，搁点儿白糖，撒上香菜和小米椒，搅拌均匀即可。
轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法和戚风类似，只是它减少了面粉的量，加入了奶油乳酪，只要你把戚风做好了，做轻乳酪就不是难事了。

漁姐品质生活 https://weidian.com/s/326859628?ifr=shopdetail&wfr=c
用料：
138克奶油奶酪
146克牛奶
 41克黄油
 52克低筋面粉
 10克玉米淀粉
145克蛋白
77克蛋黄
60克细砂糖
3克柠檬汁
此配方是两个三能椭圆模具的量
做法：
1，乳酪，牛奶，黄油放一起隔水融化开来。
2，乳酪糊在60度时加入过筛后的粉类搅拌至无干粉。
3，加入蛋黄搅拌均匀，然后过筛1-2遍

4，过筛好蛋黄糊温度保持在45-50°C左右，盖上保险膜静止待用
5，蛋清，细砂糖，柠檬汁放一起打发至中性发泡，提起打蛋头有大大的弯钩。
6，先取三分之一的蛋清放乳酪面糊中上下翻拌均匀,再倒入剩余的蛋清上下翻拌均匀。
7，搅拌好的蛋糕面糊离模具约20cm的高处倒入模具，然后轻震几下震出大气泡。
8，装模后放入盛有温水的烤盘中，入预热好的烤箱中层进行烘烤。参考温度：第一次，上火170度，下火120度，烤15分钟。第二次，上火100度，下火140度，烤30分钟
                        
                  
9，烤好后在烤箱中闷半小时后再取出，然后脱模，冷藏后食用。
懒人面条，有肉有蛋，五分钟搞定
当今早晨小朋友再一次要求吃这个面的时候，我不淡定了，只因为他已经连续吃一个月了（崩溃）…
说实话，没想要把这个面写下来，因为太太太简单，孩子是个挑食的，我想肯定会有很多妈妈和我有一样的烦恼，写下来，或许可以让早晨不知道给宝吃啥的妈妈多一个选项，当然啦，大人热乎乎的吃一碗也非常ok啦
用料：
2个鸡蛋
适量面条
适量肉末
适量姜末
做法：
锅中加油（不要太多），把肉末放进去翻炒，之后放入姜末（不喜欢吃姜末的放一丢丢也可不放，自己喜欢就好）继续翻炒
加入酱油（适量，毕竟是主食，不要太咸了，有味道就可以了）翻炒
倒入水
水开后加入面条
面条半熟时打入两个笨鸡蛋，稍微搅拌一下
如果想要全蛋，就在放面条之前打入，随大家喜好
如果你家也有挑食娃，欢迎留言一块儿探讨哦⊙∀⊙！
红汤水饺
丫丫是苏北人，正宗女汉子，如假包换哟~妈妈说俩人在家正儿八经做点饭菜就吃不掉，所以做了这个~
用料：
猪肉
葱花
干辣椒
韭菜
红萝卜
面粉
水
做法：
和面
面粉中倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成糊状，揉成面团。
擀面皮，包饺子
取出面团，将面团擀成薄皮，用刀切成3*3正方形，包入饺子馅。（馅料为猪肉，葱末，韭菜少许，红萝卜丝少许，食用油少许，盐少许）
面皮大概切成这样，包的时候再稍微用手撑下
半成品图
下锅
热油起锅，放入葱花爆香，倒入冷水，酱油，盐，干辣椒
出锅咯
爆炒杏鲍菇
手把手教学呆萌女友第一弹。
用料：
2颗杏鲍菇
少量切丝西芹
1勺豆瓣酱
2片姜
2瓣蒜瓣
1小把香菜
2勺生抽
适量盐
少量糖
适量油
做法：
热锅冷油。加入比平时炒菜稍多的油（因为杏鲍菇非常吸油）。再加入豆瓣酱炒出红油。然后放入姜和蒜瓣爆香。
倒入切好片的杏鲍菇。
翻炒。杏鲍菇会吸干锅里的油。一定不能加水。
继续翻炒。一直到杏鲍菇变软油析出。这步大约三分钟。
放入切好丝的西芹。加入生抽。盐。糖。翻炒约1分钟
翻炒好后加入香菜。
出锅盛盘。盛盘时注意沥掉锅中的油。
简单下饭菜！上班族的厨房！潮州酸菜西红柿炒肉
用料：
100克梅肉
100克澄海酸菜或者潮州咸菜
1个西红柿
做法：
梅肉切丝，放一点点盐和生粉，加一点水，备用
澄海酸菜和西红柿
酸菜取一个切丝，西红柿切片
放少许油将肉炒熟，出锅备用
就用炒肉的油放酸菜炒到梗有点点发白即可
加入西红柿炒至西红柿熟透，这其中不需要放水，因为酸菜本来就有咸味，会逼出西红柿的水来，当然如果买潮州咸菜，没有叶子那种，更好吃，另外如果想要出汁多，不买粉番茄，这次的番茄熟透了有点粉，所以出汁不多
将超好的肉倒进锅里一起翻炒几下即可
出锅！
宝爷私房：灯笼茄子🍆
用料：
2个茄子
100克肉沫
4勺淀粉
1勺生抽
2勺耗油
3瓣蒜末
5克葱花
做法：
将茄子切成均匀的块状. 切成图片样子. 裹少许生粉
肉沫加入少许盐生粉胡椒粉蒜末搅拌均匀. 塞在茄子里面
表面在裹上一层生粉
油温6层热放入有肉的那面煎至金黄色
翻一边煎至金黄色. 筷子🥢可以穿透就可以
放入砂锅内. 调酱汁+耗油2勺+水+胡椒粉+酱油倒入锅里. 焖个5分钟
撒上葱花就可以出锅
建了一个美食分享群. 每天分享一道菜. 有兴趣的小可爱可以➕哟～欢迎喜欢美食的你呀～有不清楚的地方就私我呀
情人节生巧（抹茶和朗姆酒可可）
糖浆，朗姆酒没有可以不放
用料：
【抹茶】
70g淡奶油
5.6g抹茶粉
28g葡萄糖浆
260g白巧克力
适量装饰抹茶粉
【可可】
70g淡奶油
28g葡萄糖浆
200g牛奶巧克力
60g黑巧
5g朗姆酒
做法：
淡奶油，抹茶粉，糖浆混合均匀，糖浆比较粘没关系加热就混合均匀了。
小火煮至冒小泡，要不停搅拌。
倒入白巧中静至30秒（室温低可以搅拌不开，可以继续小火加热）

可可的朗姆酒在这里加
搅拌均匀倒入模具。放冰箱冷藏。刚好可以到这个模具，或者6寸的慕斯方模。
撒粉切块。
凉拌菜瓜
很爽快的凉拌菜，简单美味
用料：
适量盐
几滴香油
1茶匙味极鲜
5颗蒜
做法：
去皮，去瓤，切片
撒上盐，腌制一会儿
加上蒜，香油，味极鲜调味。
酱油红烧肉炒饭
老公喜欢吃炒饭，尤其是各种剩菜放在炒饭里一起炒炒，方便，又能解决剩菜剩饭
用料：
适量剩米饭
适量加加面条鲜
几块红烧肉
2个鸭蛋
少许盐
做法：
 鸭蛋（婆婆养的鸭子生的蛋，不腥，也可用草鸡蛋，蛋黄比较黄，香）打散加少许清水备用。
热锅放油，油八分热倒入鸭蛋，翻炒至八分熟，倒入米饭（事先把米饭弄散，好翻炒，上色均匀）
倒入面条鲜，少许盐翻炒至颜色均匀，装盘
竹笋香菇丸汤
丸子来自“锦和甲美食”，三十几年坚持手工制作鱼丸，只取新鲜食材，无添加剂，每日现做现卖，新鲜美味，回头客满满！

鱼丸淘宝店铺：锦和甲美食
用料：
1个鲜竹笋
6～10颗香菇贡丸
两颗葱
盐
做法：
1. 香菇丸彻底解冻，划“井”花；
2. 鲜竹笋剥好洗净，切成笋丝；
3. 葱洗净切成葱花；
1.汤锅水开后，放入笋丝，盖上锅盖煮三分钟；
2.然后加入香菇贡丸，煮至丸子开花上浮，再继续煮半分钟，加少许盐，撒上葱花
竹笋和夏天很配， 汤羹真的很鲜美，试试吧～
乌发养颜糊
维他命E有抗氧化、延迟衰老之效，糙米含有丰富的维他命B，可促进新陈代谢，帮助消化～
用料：
30克糙米
30克核桃
30克杏仁
60克黑芝麻
750ml水
蜂蜜或白糖适量
做法：
将食材分别洗净；
放入破壁机，加入水，选择功能“米糊”键；
加入适量蜂蜜或白糖调味即可饮用；
桃胶银耳炖奶
用料：
300毫升水
30克桃胶
1朵银耳
4颗红枣
适量牛奶
适量冰糖
做法：
桃胶需要提前用水浸泡24小时，8小时左右换一次水，挑走里面脏兮兮的东西
一小朵银耳提前浸泡，浸泡好的银耳分成适当的大小
红枣洗干净切成小块状
除了牛奶，将所有食材放入锅中，再加入适量的水
法帅蒸汽烤箱取出水箱，先装满水
放入蒸烤箱最后一层，选择【蒸汽】模式，100度/1小时30分钟
1小时30分钟后从蒸烤箱取出加入冰糖，再炖个5分钟
最后从蒸烤箱取出加入纯牛奶
香甜的桃胶银耳红枣炖牛奶就好了
藕盒
用料：
藕
鸡蛋
韭菜
猪肉
面粉
盐
做法：
两片之间不要切断哦
韭菜肉馅（姜粉，盐，酱油）
面粉加水加鸡蛋搅拌
少量油，入锅煎
OK啦
奥利奥酸奶冻芝士蛋糕
参考分量：6寸活底圆模一个
用料：
#饼底
80g奥利奥饼干碎
40g黄油
#芝士糊
150g奶油奶酪
250ml淡奶油
60ml牛奶
100ml原味酸奶
40g细糖粉
2滴柠檬汁
10g鱼胶粉
30g奥利奥饼干碎
#表面装饰
数片奥利奥饼干
少许奥利奥饼干碎
做法：
首先制作饼底：80g奥利奥饼干碎碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），和溶化成液态的黄油混合在一起，拌匀。
拌匀的饼干末倒入6寸模具，平铺在底部，用勺子背把饼干压实压平，冷藏半小时。
奶油奶酪隔水软化，分3次加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑，分2次将原味酸奶倒入搅拌顺滑（可以隔水操作）。
在牛奶中滴2滴柠檬汁，加入鱼胶粉，隔水加热搅拌至鱼胶粉融化，加入奶酪糊中，倒入30g奥利奥饼干碎，搅拌均匀。
打发淡奶油至6、7分，有纹路即可。
将奶酪糊分3次加入打发好的淡奶油中，每一次都用刮刀搅拌均匀后再加入下一次，搅拌均匀后倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整。放进冰箱冷藏4小时以上。
把冷藏好的蛋糕取出，脱模（电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了），用数片奥利奥饼干和少许奥利奥饼干碎装饰一下即可。
花菇炖排骨
美食没有秘密
用料：
3朵花菇
1斤排骨
适量料酒
6片姜
1个红葱头
少许盐
适量老抽
少许酱油
少许糖
做法：
花菇泡凉水，时间2个小时
花菇肉比较厚实，如果是普通的香菇不用泡这么久，泡之前要用清水将菇冲洗干净。
猪肋骨切段冲洗干净后，沥干水分，放入花生油、酱油、料酒、鸡粉(因人而异，个人喜好吧)腌制20分钟左右。
姜切片
蒜拍碎
红葱头切片
留用
花菇泡好后取中段水留用。
将泡好的花菇切切片。
开火，热锅浇油，放入葱姜蒜爆香，闻到香味后放入排骨，炒到表面金黄加老抽上色，焖2分钟。
准备好沙锅，可以浇上少许油以防粘锅，花菇垫底，将刚弄好的排骨放入，并加入留用的中段泡花菇的水
大火炖开后转小火慢炖20分钟，加入适量的盐调味后，即可上桌。
厦门醋肉-免炸快手版
【适合新手的快手菜】同名微信公众号：不闲君的小厨房（buxianjun627）
炎炎夏日，对油腻腻的肉简直提不起兴趣。如果还要对着一口油锅炸肉，那更是如上酷刑。

这道改良版的闽南醋肉，是跟婆婆学来的。用炒代替炸，软嫩里脊搭配爽脆青椒，微酸微甜微辣，从备料到出锅不到半小时，仅这4点，就足以使它成为一道合格的夏日快手菜。

腌肉时各种调味料差不多都是一勺，如果喜欢吃偏酸偏甜可以在适当调整用量。
用料：
#食材
250g瘦肉（猪里脊）
1根青椒
4瓣大蒜（切碎或压泥）
#腌肉料
10g（一勺）白砂糖
10g（一勺）醋
10g（一勺）生抽
10g（一勺）料酒
5g（半勺）嫩肉粉（没有可用木薯淀粉、玉米淀粉代替）
10g（1勺）蒜泥
#炒菜时调味料
10g（1勺）醋
5g（半勺）老抽
适量（1撮）盐
腌肉剩下的量蒜泥
2-3个，掰小段干辣椒（不吃辣可省略）
做法：
里脊肉3-4mm厚的片。
注意不要切太薄，会没口感，太厚又容易炒老且不入味。
加入腌肉料搅拌均匀，腌制15分钟左右。
小火爆香蒜泥和干辣椒，约30秒，注意用小火，不要把蒜泥和辣椒炒糊了
保持小火，加入肉片滑散变色（大约1-2分钟，这步没顾上拍图）
改中火，加入醋、老抽翻炒几下，下青椒，炒至肉熟透、青椒断生（大约3-5分钟），关火，下盐一撮，翻拌均匀即可出锅。
蒸酿豆角#饭趣#
蒸菜界的又一创新菜！！！美食get√
用料：
一把豆角
250g猪肉
适量葱#泡椒#油#盐
1汤匙饭趣酱油
少许料酒
做法：
准备材料
肉末先加点油拌均匀
再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲
锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软
然后将豆角打成结
酿上肉馅
锅中水开后，上锅蒸10分钟
蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、耗油、葱末和泡椒沫拌匀，加少许淀粉烧开
淋在蒸好的酿豆角上就可以了
千禾旗下饭趣酱油，健康无添加营养更健康。

热爱美食的盆友可加我微信 购买饭趣酱油~
（水饺-懒人版）电饼档煎饺
用料：
克水
 油
芝麻
做法：
电饼档刷油放入水饺煎至金黄色，淀粉兑水不要太多自己看着放，找个盖子盖上蒙一会差不多放芝麻就可以啦
🍋玛德琳
用料：
100克低筋粉
3克泡打粉
25克鲜牛奶
1个大的或者两个小的鲜鸡蛋
55克黄油
80克（我一般60）白砂糖
0.5个柠檬
做法：
融化黄油到液态
鸡蛋白砂糖打到发白（手动约200下）倒入牛奶
加入过筛低筋粉 泡打粉 翻拌
➕融化好的黄油 手动打蛋器画圈搅匀。加入🍋皮屑 稍微翻拌
放入裱花袋室温！静置2小时 
预热烤箱上下230度。份量外黄油约5到10克刷模具 注入8分满
调节到200度烤8到10分钟
莲藕瘦肉汤
周末了，煮点汤，莲藕不易烂，所以用高压锅比较好，也省时间。
用料：
一节莲藕
买的是三块钱，一人份瘦肉
做法：
莲藕刮皮，洗干净，切块或者切片，瘦肉是买的时候已经叫卖肉的人帮忙切片好了的，
看见家里还有莲子，取十颗左右，洗干净备用
把三样东西一起放入锅中，放入水，没过食材，开始煮
高压锅自动煮好，放入少许盐和味精，完成了，清甜可口，莲藕也是烂烂的哦！
韭黄榨菜炒豆干
用料：
克韭黄
块豆干
包榨菜
克盐
个红椒
勺生抽
做法：
豆腐干下锅汆水，捞出备用
倒油，油热后下豆腐干、榨菜、红椒丝翻炒，然后下上量生抽炒香
然后下韭黄，放盐、味精，勾欠炒匀起锅
葱爆虾尾
用料：
50-100只虾
1根葱
2粒八角
5瓣蒜
适量料酒
4片姜
8克盐
20克冰糖
2勺豆瓣酱
2勺生抽
做法：
第一步把虾尾凉水下锅焯水一次，捞出洗净备用，
葱姜蒜炒出香味，放豆瓣酱，耗油料酒等，（喜欢吃辣的可以加点辣椒）
最后一步把虾尾倒入，加适量水和盐，根据个人的口感，第一次做的有点咸，小火收汁，完成
洋葱烤鸡
太简单了这个菜~又好吃!
用料：
鸡腿肉
洋葱
酱油
胡椒粉
麻油
盐
柠檬
做法：
把鸡腿肉用酱油,盐,胡椒粉,麻油腌至少半小时(我妈放冰箱的,腌了一晚上)
然后锡纸上放洋葱,把腌好的鸡放洋葱上,放入烤箱220度,半小时~
出来时,几点柠檬汁提味~开吃啦~
自制黑芝麻核桃干吃粉
黑芝麻核桃超强的功效 ：黑芝麻核桃粉具有补脑益智，乌发生发的作用。特别适合学生以及经常用脑的人群食用，也适合发质不好经常脱发，白发，秃头，头发分叉，头发干枯的人食用，每天吃2勺，不仅香溢可口，而且效果奇佳。
    黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。 
    核桃仁价值丰富，具有健脑功效，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉
用料：
100克 核桃仁
100克熟白芝麻
200克熟黑芝麻
冰糖或白糖辅料：
做法：
做法：核桃仁放入干锅中炒香。炒好的核桃仁，与熟芝麻，冰糖放入碗里搅拌均匀。


放入打汁机，打成颗粒状。时间不要打的太长，以防出油，打成颗粒状即可，干吃口感极佳。


做好了可以放到密封罐里。
每天吃2-3勺，干吃，既美味又养生。还可以放到粥里，香味十足。
简单粗暴的快手迷你披萨
疫情凶猛全员在家，两个娃一天三顿饭就是主要
任务，懒癌晚期的我秉承怎么简单快捷怎么来的
理念，简单粗暴的整了个迷你披萨，借鉴了其他
方子。
用料：
110克普通面粉
15克黄油
2克盐
2.5克白砂糖
2.5克酵母
55-60毫升温水
若干洋葱碎
若干香菇碎
若干胡萝卜丁
若干玉米粒
若干香肠
若干披萨酱或者番茄酱
若干奶酪碎
若干植物油
做法：
黄油隔水化开，披萨底所有材料混合和面，保鲜
膜包好放在温暖的阳光下，半个多小时就发好
了。

发好的面团
手摊披萨饼，家里没有披萨盘，用小红锅的平盘代替，面团够做两个小披萨。在盘子底抹一层橄榄油油，我比较懒，直接用手摊平，用叉子扎出小孔
部分配料合影
抹上披萨酱和奶酪碎之后把馅料放上，在最上面再洒一层奶酪碎
上下火烤
用迷你烤箱烤了25分钟，感觉有点过，20分钟
应该刚好，不过烤出来底和边脆脆的，别有一番
风味。一个迷你披萨两个娃全部吃光！
巧克力馅抹茶薄荷糯米糍/抹茶大福
看了很多种配方以及做法后自己总结了一款简易美味的糯米糍，原本的配方是抹茶外皮豆沙馅，不过意外发现抹茶配黑巧克力才是真爱啊！好吃的内牛满面。。

软糯的抹茶外皮加上薄荷的清香，一口下去是丝绸般的巧克力融心，哪怕吃完要去跑十几公里把脂肪消耗掉也值了啊。

touch的像素不忍直视。。以后再做的话上张美美的图，做出来的糯米糍真的萌到爆表。
用料：
8份糯米粉（外皮用）
2份玉米粉
1.5-2份皆可红薯淀粉
按口味适量抹茶粉
适量冰糖或白糖
适量新鲜薄荷或食用薄荷香精
适量70%的黑巧克力（可用德芙黑巧）
适量黄油或奶油
适量色拉油
适量糯米粉（用作手粉）
做法：
首先制作馅料

1.黑巧克力和黄油（或奶油）按照5:2比例融化并搅拌均匀，并按照个人口味加入适量糖

2.放到冰箱冷冻层备用

   PS 黑巧我用的是嘉利宝70%黑巧克力币，德芙黑巧也是可以的。
我用了黄油，如果用奶油的话奶香会重一些。
制作薄荷糖浆

  采摘新鲜薄荷（叶和茎都可用），洗净剁碎，或直接用手撕碎，放在碗里抹上适量白糖，腌制五分钟。腌过后加入少量白开水，放入微波炉高火一到两分钟， 用小勺稍加研磨，沥出汁备用
制作面团

   1. 糯米粉，玉米粉，红薯淀粉，抹茶粉适量，融化的冰糖，加入温水，搅成柔软的面糊/面团
   
   2. 加入适量色拉油（防粘）后继续搅拌，静置几分钟后放入碗中上锅蒸熟
蒸熟以后放到不烫手，加入之前做的薄荷糖浆，搅匀， 晾凉
制作手粉： 适量糯米粉放入烧热的无油无水的锅中，翻炒直到微微米白
制作团子：   1. 晾凉的面团拿出，沾上一层手粉稍加揉搓并分成n小份，搓圆
把冷冻层的巧克力拿出来，切成小块。用包汤圆的手法，每个团子包进一块巧克力，尽量不用手触摸巧克力，因为巧克力家黄油的组合常温下极容易融化
团子包圆合拢，轻轻搓成扁圆形，滚上一层手粉，喜欢的话可以用椰蓉
装盘，夏天的话常温下静置几分钟，天冷的时候微波炉几十秒，使巧克力馅融化。  ps: 成品很漂亮，不裹粉的话就跟图片差不多，我照片拍不出来，，从网上找的图。我做出来的颜色还要再深一些，因为抹茶粉放多了。。
黄油椒盐土豆丁
用料：
1个土豆
1克椒盐
1克盐
做法：
土豆切丁冲水，水烧开放入土豆丁煮10分钟，热锅下黄油，炸土豆丁，撒盐和椒盐少许，煎至金黄即可，简单又美味！
芝士草莓派（独家配方，无吉利丁）
芝士草莓派（独家配方，无吉利丁）
这个配方来自于我的日本室友，和国内的都不一样。我个人也不太喜欢吉利丁，平时尽量不用。另外这个配方适用于各种芝士派，比如抹茶、巧克力、芒果等……稍许调整糖的用量就好。
用料：
200g奶油奶酪
60g糖
60g草莓酱
2个鸡蛋
1.5tsp面粉
100gwhipping cream
1tsp柠檬汁
做法：
奶油奶酪室温软化，加入草莓酱和糖，打匀。
加入蛋液，分4次倒入。每次加入后需搅拌均匀。
加入面粉，拌匀。
加入whipping cream(鲜奶油)，拌匀。
加入柠檬汁调味。
倒入准备好的派底，烤箱170度，30-40分钟，直到内里凝固。
冷却后加入草莓装饰。
藤椒鸡排虾仁花朵披萨＃太阳谷菜谱＃
太阳谷星厨@夹子妈咪 肉类蔬菜巧妙搭配的披萨，可以做主食也可以当做餐点，外观这么好看有趣，一定很受小朋友们的欢迎啦～cr.@夹子妈咪
用料：
饼皮
250g面包粉
1只（留一点刷饼皮）鸡蛋
105g牛奶
3g酵母
2g盐
10g糖
10g橄榄油
馅料
1块（太阳谷）藤椒鸡排
8个大虾仁
30g玉米青豆粒
30g红黄彩椒丁
80g自制披萨酱
120g马苏里拉芝士
做法：
准备好原材料。
饼皮材料全部投入厨师机内，揉至扩展阶段取出并滚圆。
盖上保鲜膜发酵至二倍大，一般晚上揉好面团，放冰箱冷藏发酵一晚，温度较低（如2～3度）可以直接室温发酵一晚，图中为发酵好状态。
将面团平均分割成8个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛面团的空隙，用空炸锅烤一下鸡排，180度5～6分钟即可，烤好的藤椒鸡排用花朵模压好（也可切成小块）。剩下鸡排拌沙拉或空口吃也很不错哦。😉
取一个小面团擀薄，直径大约10公分；
然后用手指整形成中间薄，四周留一公分厚边，如图。
全部整形好后，用叉子在饼底叉上洞；
每个饼底均匀抹上披萨酱。
再撒上马苏里拉芝士。
码上玉米青豆、彩椒粒、虾仁和鸡排粒。
把7个小披萨一个叠一个围成一圈中间再放上一个，如图中的花朵造型。
最后把所有的饼边都刷上蛋液，并静止15分钟。
预热好的烤箱200度大约15～20分钟，烤至饼皮金黄就可以出炉啦。
高颜值的花朵披萨就完成，可以上桌啦。
紫糯米烧麦
挺耗时间的……偶尔做一次还行……
用料：
各一杯紫糯米，白糯米
剥皮一杯鲜豌豆
适量炒馅儿：葱姜，五花肉馅儿，香菇碎，胡萝卜碎
看比例自己调料汁：自己熬的葱油一大勺（菜谱也有）+老抽：生抽：蚝油＝1：2：1（比例），盐半勺，糖1.5勺，鸡精适量
做法：
我用了两种颜色的糯米
糯米，干香菇提前泡一夜
香菇有梗的一面朝下，方便吸水，伞盖里的脏东西也会掉下去
第二天。剥新鲜豌豆
和米饭一起煮，电饭煲按杂粮饭，我用的苏泊尔电饭煲，是15分钟
这是煮好的样子
准备炒馅儿：香菇，胡萝卜切碎
热锅冷油，下五花肉馅儿，葱姜碎
炒散
加入香菇胡萝卜碎
停火。加上上面的料汁。加入蒸好的米饭拌匀。
再开小火，炒一会（让米饭充分吸收汤汁）
炒好的馅儿，准备馄饨皮儿或者饺子皮儿，开包
其实我不太会包，大概就是用虎口捏捏，馅儿多放点
大概就这样↑
蒸锅放上笼布，撒上水
开锅后再蒸五分钟，皮儿透明就行了（馅儿都是熟的）
第二锅
糯米的香气配上油油的馅儿，香！
搭配个小菜
就这么简单香蕉蔓越莓玛芬蛋糕，新手版
所有材料混合在一起，就这么简单。这是经过总结经验调整的方子，感觉最佳。
用料：
材料
200克（我用了195克低筋粉，5克玉米淀粉）低筋面粉
130克（我这北方面粉比较干，要根据自己的面粉吸水率添加）牛奶
45克玉米油
25克（可以都用玉米油，或其他没有味道的食用油）黄油
2根香蕉
50克细砂糖
2个鸡蛋
3克泡打粉
0.7克（1小勺尖）苏打粉
40克（一部份切碎，拌入面糊中）蔓越莓
半个柠檬
做法：
黄油隔水加热至融化
把融化好的黄油加入食用油中，用打蛋器打均。
加入牛奶
加入鸡蛋搅拌均匀。
榨柠檬汁
压香蕉泥
加入柠檬汁和香蕉泥，搅拌均匀
筛入低筋粉，泡打粉，苏打粉
过筛的粉类加入液体中，拌均，不能搅打出筋
加入提前切碎蔓越莓干
烤箱180度预热10分钟。准备好蛋糕🍰纸杯，裱花袋套在杯子上，装入面糊，取出后下面剪个小口，依次将面糊挤入纸杯中。
面糊装入九分满。没切的蔓越莓干放在蛋糕糊上面（这步忘拍了）成品照片上能看到
上下管180度，烤35分钟
上色后可调低上管温度至150度，要根据自己烤箱的脾气掌握。
大连海鲜焖子
喜欢吃焖子，偶然去旅大印象吃过一次念念不忘，回来自己研究了一下，做出家庭版海鲜焖子，一点不逊色旅大印象的菜品，从此家人们爱上了家庭版海鲜焖子😁😁🌼
用料：
一勺芝麻酱
四伴蒜
一勺一品鲜酱油
适量水
一勺糖
一勺白醋/陈醋
两个海螺
十个虾仁
一块焖子
做法：
焖子一块切成小块
蒜切碎或者搓成泥，芝麻酱没有特殊要求，都可以用
用鲜虾或者鲜虾仁最好，我家新鲜虾吃没了，这次就用北极虾仁代替啦！海螺切成片，锅中烧水70度时候，海螺片倒入锅中，大概二十秒捞出，海螺肉定型了但是没有老，这个时候最鲜嫩。虾仁如果是生的，和螺肉一起倒入锅中捞出即可。
一勺芝麻酱，一勺糖，一勺醋，一勺一品鲜酱油，蒜泥，清水，调好酱汁
少倒入锅中一点油，开始炒焖子，焖子变成透明色就炒好了
装盘把虾仁和海螺片放焖子上面，浇上酱汁，开吃吧！
香菇鸡闷饭
用料：
只鸡
克盐
勺蚝油
朵香菇
勺酱油
克糖
做法：
准备配件
鸡腿
虾仁炒鸡蛋(糊锅版)
不可辜负的虾仁，不得不糊掉的锅
用料：
克虾仁
个鸡蛋
根葱
片姜
克盐
做法：
葱姜分开切末，虾仁解冻后洗干净(冻虾仁要提前解冻，最好要鲜虾仁，去虾线)；
鸡蛋打成蛋浆并加入葱花，记得加入适量食盐；
起锅热油，虾仁放入略变色，加入姜末，倒入蛋浆，翻炒；
翻炒至蛋干，出锅；
哈哈哈，本次一不小心在鸡蛋翻炒过程中，糊锅！后来分析了下，主要原因是因为翻炒虾仁时没有很好的把锅润色一下。哈哈哈，或者是锅的原因。我查了下，网上有说可以适当的加入生油，这个下次实验下给大家补上。
私房烤鸡腿
话不多说，就喜欢鼓捣吃的。鸡腿挑大的，我买的4个鸡腿差不多一斤左右。
用料：
4只鸡腿
1勺橄榄油
30克奥尔良烤翅料
1勺蚝油
1勺蜂蜜
3-5根葱
3-5片白菜
1把金针菇
5朵香菇
做法：
鸡腿洗净剖开，肉厚处划几刀，加入30克奥尔良烤翅料，葱白切小粒放入，抓捏均匀，放入冰箱冷藏3-4小时（最好冷藏一晚，更入味）。烤盘铺锡纸，刷油。白菜撕成小块铺平，再铺一层金针菇，再铺上切成片的香菇，最后铺上鸡腿。烤箱预热210度3分钟。放入烤盘，烤30分钟。
烤鸡腿的时候，准备酱料。把一勺橄榄油，一勺蚝油，一勺蜂蜜调和在一起搅匀。香葱绿切小粒。烤鸡腿30分钟出炉，会发现烤盘里多了好多水份，小心把水倒掉。然后把调好的酱料均匀刷一遍，鸡腿，铺的菜都刷到，洒香葱。送入烤箱再烤五分钟。
出炉开吃
又香又嫩😋😋😋
白菜好好吃，吃到嘴里很肥美的感觉，金针菇太塞牙缝了😂
【豉油皇大虾】酱油用法有新意，烧虾一绝！
经过春节期间的养膘，这段时间想必大家在饮食上都收敛了不少，吃虾是一个很好的选择。今天推荐的豉油皇大虾是经典粤菜，广东等地把酱油叫豉油，粤菜中常见它作为主味的身影，比如玫瑰豉油鸡、豉油皇煎虾、煎焗鱼腩等。今天这道菜会用豉油调制一种万能的海鲜酱汁，这种酱汁能带出虾的甜味，鲜美不腻，很适合烹饪鱼、蟹、贝等水产。
用料：
500克桂虾
10克豉油
10克蚝油
3克白砂糖
2克胡椒粉
3克鸡粉
50毫升花生油
适量葱
适量蒜
适量红辣椒
做法：
将虾清洗干净后剪去虾须虾脚，再由背部剪开，挑去虾肠备用；
切配料头，葱蒜切末，红辣椒切粒；
调海鲜酱汁，将白砂糖、鸡粉、白胡椒粉、蚝油、豉油混合均匀；
油烧到7成热，将虾大火炸一分钟左右，熟了就可以捞出备用；
洗净的锅烧热后倒花生油，加入葱蒜、红椒粒炝锅，爆香后倒入虾翻炒，加酱汁炒匀出锅。
酱油汁泡黄瓜
用料：
2根黄瓜
3勺（15g勺）酱油
1勺蚝油
1勺醋
0.5勺香油
少量勺鸡精
做法：
黄瓜切块最好剔籽，酱汁浇均匀就行。
#东菱Wifi云智能面包机#一键牛奶核桃软吐司
一台好的面包机，最重要最关键的功能就是可以一键做出好看又好吃的面包，所谓一键，即只要我们把面包材料全部放进面包机，剩下来的就由面包机自动完成，我们该干嘛就干嘛去，直到面包机完成面包。
东菱Wi-Fi云智能4706W面包机，通过手机app还可以实时了解面包机制作的步骤以及时间，真的又简便又时尚哦。废话少说，直接进入今天的主题：一键牛奶核桃软吐司。
用料：
135克牛奶
1个鸡蛋
50克细砂糖
2克盐
280克面包粉
3克酵母
25克黄油
30克核桃碎
做法：
准备材料，核桃不要切太细碎，否则会从果料盒掉落的。
将主料中材料按顺序全部放入面包机桶内。
核桃碎装入果料盒内。
手机打开阿里智能，先找到已连线的东菱4706W面包机，然后选择“甜面包”功能，重量选择1000g，烧色选择中烧色。
选择制作，面包机开始运作，显示时间是2:42。
启动后，我只要带上手机去做其他事情了，可以通过手机app显示随时掌握面包机制作过程。
听到面包机蜂鸣声，那就是面包制作完毕了。
及时将面包取出来晾凉
看下组织，非常细腻哦。
超级柔软哦。
草莓酸奶慕斯蛋糕
突然想做慕斯蛋糕，但是没有了奶油，怎么办？怎么办？家里有酸奶，嗯，就试试酸奶慕斯吧！
用料：
2片（5克一片）吉利丁片
一盒草莓
一包180克+一瓶100克酸奶
蒸的蓝莓酸奶蛋糕底蛋糕底
一大勺炼奶
做法：
吉利丁片用凉水泡软
泡软的吉利丁片挤干水份，隔热水融化，期间可以用勺子搅一下
酸奶全部倒入大碗中，加入一大勺炼奶，用打蛋器搅打均匀
草莓切成如图形状
把草莓🍓沿着模具边沿摆放（请忽略掉我那自动脱落的蓝莓干窟窿）
把剩下的草莓切成粒，待用
融化掉的吉利丁片倒入酸奶中，一边倒一边用打蛋器搅打均匀
酸奶倒入模具中，撒上草莓粒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上
四小时后脱模（冷藏一夜的效果更好），用热毛巾在模具边捂一圈可以轻松脱模
啦啦啦，做好啦！👏👏👏
平菇炒蛋
零失败！厨房小白也能轻松打造
用料：
一盒平菇
2个鸡蛋
1个青椒
1勺蚝油
1勺生抽
3克糖
1勺淀粉
2克盐
做法：
炒鸡蛋盛出备用
锅里倒油，油热下平菇（我提前把平菇撕成小朵并用开水烫了一下）炒干水分
下青椒断生
加入鸡蛋
倒碗汁（生抽、蚝油、糖、盐、淀粉加一点点清水
收汁出锅
白萝卜鸭腿汤
第一个上传作品的小伙伴，会收到我的小福利哟！！快来做吧
简单美味，咸鲜~略带一点甜
萝卜独特的清香与鸭肉结合，鲜的不要不要的
孩子老人都爱喝，消食止渴。
用汤煮面非常棒呦
用料：
2只鸭腿
1根萝卜
适量盐
2片姜
1片香叶
2只鸭腿
适量盐
少许鸡精
3颗桂圆
做法：
准备食材，鸭腿洗净切块儿，白萝卜去皮，切滚刀块儿，掉水去浮沫。
放入桂圆、香叶、姜片、盐，小伙慢炖。
半小时后，放入萝卜块儿，继续慢炖20-30分钟，至汤汁发白，萝卜软烂就可以啦，根据自己口味，调入鸡精，有孩子也可以不放，一样很鲜的。
醋椒黑木耳
用料：
1碗水发黑木耳
1勺豉油
1茶匙头抽
1粒独蒜
2个红尖椒
1支香芹
2根小葱
适量盐
1茶匙白糖
1大勺香醋
1茶匙香麻油
做法：
涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用
锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中
将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上
炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用
花掉版寿喜烧
关于寿喜烧在做法及缘起上我不多说也罢，百度上有各种关于寿喜烧的做法。我这里想说的，是一种对待亲友、美食和生活的态度。余以为，做寿喜烧需要作为主人的你营造一种氛围----全心全意为她他的态度。你要先为客人服务，爆香大葱煎牛肉，煎到刚刚好时，加入日本酱油、味淋、少许糖盐调味。然后请客人吃新鲜做好的牛肉，吃完牛肉后依次放入鱼豆腐、香菇、金针菇、茼蒿，将熬好的高汤加入煮开，这时再坐下和客人一起吃。牛肉一定要好，要舍得花本钱寿喜烧才会好吃。在家做寿喜烧就像在铁板烧的店里，两美女坐我对面，我直接当面制作，今天买的牛肉简直是太棒了，然后我煎到一半时，两美女就炒着要吃了[呲牙]所以说，为到家中拜访的客人做寿喜烧，是给她们至高的享受，由食材到态度。所以说有人做寿喜烧给你吃是一种相当幸福的体验[调皮]
用料：
适量上好牛肉（最好是和牛或新西兰肥牛、澳洲谷饲牛肉之类）
适量金针菇
适量新鲜香菇
适量蟹脚菇
适量鱼豆腐
适量千叶豆腐
一小块牛油
适量大葱、茼蒿
适量味淋
适量日式酱油
各少许糖、盐
少许B：姜片
一条B：鸡腿菇
适量B：香菇腿
少许B：菜油或茶油
适量B：黄豆芽
适量B：蛤蜊肉
做法：
所有食材如上。
牛肉提前10分钟用少许盐、糖略腌备用。
蔬菜菇类洗好备用。
具体见简介。
直接在饭桌为客人亲手料理，两美女坐在对面口水直流～
牛肉煎到刚刚好熟时，加入酱油、味淋、少许糖，不要加水，略煎片刻，就是味道最鲜美的时候，亲自夹给每位客人，分完后重复，直到吃完大部分牛肉。
然后加少许油用剩下的汁煎剩下的牛肉，再推向一边，依次放入鱼豆腐、千叶豆腐略煎，再放入金针菇、各种菇、中间放一把茼蒿，加入备好的高汤略淹过食材加盖煮开即可。
味淋就是这个东西，少了它，则寿喜锅就少了大半风味也。这里讲讲高汤的做法（太专注，忘了拍照）：我是一个喜欢发挥自己风格混搭的人，同时也是一个完美主义者，绝对不会用清水做汤底。我最善于用遇到的食材混搭，自成一派。在吉之岛我偶遇冷冻的蛤蜊肉，立即决定买来做清新鲜美的汤底。材料里面注明B的全部是用来熬制汤底的。锅放油，爆香姜片，加入鸡腿菇片略炒，加水，放入冷藏新鲜蛤蜊肉，豆芽、新鲜香菇腿一起熬煮一小时加少许盐即可。
宝贝们在等吃。
嘛嘛，几时可以吃？
好饱～～
做法简单又美味的葱花鸡蛋饼
用料：
4个柴鸡蛋
100克面粉
6根香葱
适量盐
适量油
做法：
第一步:将葱切成碎葱花。
第二步:将面粉倒入容器内，加入凉水，初步搅拌成面糊状，然后再加入鸡蛋和葱花，搅拌成稀面糊后再加入适量盐。
(下面视频可以看到稀面糊的状态)
取出平底锅烧热，加入适量油，然后按照视频进行操作。(我家的大汤勺一勺刚好铺平我的锅子，薄薄的一层，面糊不能太稠也不能太稀，稠了摊的饼厚，稀了没办法翻面，下个视频就可以看到了)
摊至微黄翻面。
待翻面也摊至微黄，折叠一下准备出锅。
软糯可口的葱花鸡蛋饼出锅喽！
孩子大人都爱的一道中国式美食。
肉粽子
用料：
500克糯米
35克酱油
6+克盐
5克老抽
1克十三香
腌肉
做法：
糯米泡至少俩小时
➕酱油，盐，十三香
高压锅40min
煮2h
车厘子快速去核法
用料：
随意车厘子
一支粗吸管
做法：
取一颗车厘子，去蒂，吸管对准中心，旋转一通而过。
轻松利落
一下子就搞定一盆。
面饼
用料：
克面粉
克油
鸡蛋
葱花
盐
做法：
取一根大葱，切碎，放入准备好的清水中，加入适量盐。
加入面粉、鸡蛋并搅拌均匀。
平锅，加油，倒入适量面糊，用铲子抹平。一面煎至金黄，翻到另一面煎至金黄，拿出进行下一个。
番茄锅
不想炒菜又想啥都吃点就一锅煮吧
用料：
1个番茄
4个新鲜香菇
小把海鲜菇
一小块冬瓜
一块豆腐
2个芝心丸子
几根葱
做法：
所有材料洗干净晾干
晾干切好合适大小
番茄先煮，大火转小火，放番茄酱，煲20分钟，注意水份别煲干了
把菜按时间长久放下去大火煮几分钟再小火煲
快好了放盐洒葱花
找个好看的锅装⚡️搞定
杏鲍菇版素鸡米花
娃说想吃鸡米花，然后家里木有肉肉了呀，翻翻冰箱，有根杏鲍菇，索性就用它来冒充一下吧😂，做好喊娃吃，娃居然不知道是杏鲍菇做的，说好好吃啊😂，然后隔三差五的要吃，既然好吃那就分享一下吧！
用料：
1根杏鲍菇
2只鸡蛋
45克玉米淀粉
50克面包糠
2克盐
3克椒盐粉
2克黑胡椒碎
3克孜然粉
3克麻辣粉（或者辣椒粉）
3克五香粉
适量番茄酱
适量（炸鸡米花用）食用油
做法：
准备杏鲍菇一根洗净切丁撒少许盐腌制一下

玉米淀粉，面包糠。鸡蛋分别装碗里
鸡蛋里加入黑胡椒碎，孜然粉，椒盐粉，麻辣粉，辣椒粉（我放了麻辣粉也放了辣椒粉），五香粉，盐，打散

杏鲍菇加入玉米淀粉抓捏均匀，让其均匀都裹上玉米淀粉。

把裹上玉米淀粉的杏鲍菇分次加入蛋液里，裹上蛋液
再把裹了蛋液的杏鲍菇丢到面包糠里，再粘上一层面包糠
以次粘完所有
取一口平时用来炸食物的小锅，倒入小半锅油，大火烧热，转小火，依次放入杏鲍菇丁
小火炸到金黄色即可，捞起沥掉多余的油
取个纸袋装起来，鸡米花来喽，假装在外面吃那个，那个啥……😂😂
别忘了蘸番茄酱哦，外酥里嫩，真的有吃肉肉的赶脚哦！
简单减脂冬瓜汤
从老家拿了一个冬瓜，那就简单来个冬瓜汤吧，简单到极致。
用料：
小半个冬瓜
如图药材
如图鸡骨架
做法：
1.冬瓜不切皮洗干净，切大块
2.之前买了整鸡留了骨架下来，刚好可以拿来煲汤（替代猪骨）
绿豆、姜片、薏米等如上
将上述材料通通加入砂锅中，加适量清水
大火烧开后转小火煲1个小时左右
喝吧喝吧，有利于减肥
开胃汤-紫菜蛋花汤
用料：
少许紫菜
2个鸡蛋
半勺盐
少许葱花
半勺生抽
做法：
这个很简单，蛋放入盐打匀，紫菜撕好，量按个人口味，先水烧开，放入紫菜，趁水滚的时候淋入鸡蛋液，小勺生抽，喜欢的还可以放虾皮哦！蛋熟了就可以出锅了，小朋友多吃紫菜好好的哦
炒草莓
炒好的草莓因为含糖量比较高，保存的时间也比新鲜的草莓长，放到密封的保鲜盒里，每次吃的时候用干净的勺子盛出取食，能放十天左右。
用料：
草莓
白砂糖
清水
做法：
草莓去蒂，用盐水浸泡10分钟，洗净
将洗好的草莓切掉蒂上的柄，改刀切成小块
放入白砂糖，量是草莓的四分之一至三分之一之间
倒入水，水的量是草莓的一半即可
开火后煮至汤汁粘稠，草莓微烂就可以关火了