xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红蘑菇云面包（Magimix 玛捷斯版）
可爱的爆裂蘑菇云，一秒被它的颜值征服！味道也很赞哦！

我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️

需要可联系微信：paradise_kor
用料：
面包部分
300克高筋粉
160克牛奶
1个鸡蛋
50克糖
4克耐高糖酵母
40克黄油（后放）
3克盐（后放）
顶盖部分
50克炼乳
50克牛奶
50克低粉
15克可可粉
做法：
先揉面，主锅一字刀，将面包部分除黄油外所有材料放入，设置烘焙-大号和面勾 10分钟/速度9，注意打开小盖，在最后2分钟时加入室温软化的黄油和盐，揉好后根据出膜状态判断，不够的话可以增加一两分钟。揉完后盖上小盖直接一发（夏季常温30分钟，冬季烹饪师30度30分钟）
发酵完后取出面团，平均分成9~10个60克左右的面团，滚圆放进面包托，送入烤箱进行二发（35度30分钟）
安装食物处理器，将炼乳、低粉、牛奶放入小碗，点auto打5秒左右充分混合，将奶糊装入裱花袋备用。
发酵好的面包取出，预热烤箱10分钟180度。将奶糊从中心开始以画圈的方式挤在面包上，形成均匀的淋面，然后晒上一层可可粉。
烤箱180度烤18分钟（请根据自己烤箱温度进行调整），面包慢慢长大形成漂亮的爆裂纹，出炉就可以享用啦！
西红柿炖猪蹄膀
广西吃法，真的一点都不油腻
用料：
1kg猪蹄
3个西红柿
3大片姜
4g盐
一把黄豆
做法：
黄豆一把，用水泡半小时。黄豆放汤里，比较鲜。
猪蹄斩块，清洗一下，用盐腌半小时。
西红柿切块。
将西红柿黄豆铺砂锅底
加一小碗水
将猪蹄码在砂锅里，加姜片。开大火烧开，改中小火煲一个小时。
起锅，可以连吃好几块，一点都不油腻
电饭锅版煲仔饭
用料：
半斤鸡腿肉
适量香菇
半斤油菜
半颗西兰花
适量酱油，料酒，蚝油
半个葱头
三片姜
一粒大料
一根胡萝卜
一个土豆
一杯大米
做法：
香菇提前俩小时泡软，首先把大米淘洗干净用水泡上，然后处理鸡腿肉，把鸡腿肉洗净切块，待用，葱头切块，胡萝卜，土豆滚刀切块。
热锅凉油把葱头煸软倒入鸡肉煸炒，放入大料直到鸡肉里没有了水份，放上姜，白糖，酱油，料酒继续煸炒出香味，放上香菇胡萝卜土豆，再加入蚝油，接着煸炒待胡萝卜土豆变色就可关火了，把大米放入电饭锅，水要比平时焖饭的水少一些，这时把炒好的鸡肉倒入电饭锅中，开焖饭档即可
这时就可以把油菜和西兰花放水里焯一下了水里要放一些盐这样蔬菜会更绿
铛！时间到，饭里淋上点生抽用铲子翻拌一下，搁上焯好的蔬菜。
开吃！香香哒！
羊排配意大利香醋汁 Lamb Chops w/ Balsamic Sauce
参考了若干本名厨的书，还有国外网站，一向不善厨艺的我也做出了好吃的羊排！一点儿都不难哦！
用料：
4法切羊排
意大利香醋
Tuscan herbs
黑胡椒
做法：
法切羊排双面腌制：现磨黑胡椒、Tuscan Herbs(迷迭香、罗勒、百里香等）、海盐、蒜末。保鲜膜密封放冰箱一晚
煎之前先把羊排从冰箱取出，放至常温。平底煎锅热后放入羊排，单面2分钟，可用锅铲按压，同时再次加入盐、胡椒、香草。
双面各2分钟出锅前，把盘子放入烤箱加热，羊排出锅后一定要放入热盘中。
酱汁：橄榄油、意大利香醋、胡椒、蜂蜜、香草、盐、生抽（少许）、水（少许），混合后放入锅中加热，至冒泡酱汁稍稠关火。
将熬好的酱汁直接浇在羊排上即可。
参考书目
青蒜炒牛肉
最近爱上了青蒜，炒出来的菜又香又好吃，今天就配着牛肉炒了一下，很下饭！
用料：
适量牛肉
适量青蒜
适量料酒
少量淀粉
适量生抽
适量辣椒
适量蒜片
适量葱姜
适量，没有可不加蚝油
做法：
牛肉用葱姜料酒黑胡椒生抽淀粉抓匀。
青蒜洗净切段
蒜片姜丝辣椒段准备好
油锅下牛肉
翻炒均匀变色后出锅
出锅备用
继续油锅翻炒配料，加了点五香粉
下青蒜翻炒均匀，加生抽，蚝油翻炒炒熟
加入炒好的牛肉翻炒均匀
喜欢肉嫩一些的就马上加盐加鸡精翻炒出锅，喜欢肉熟一点的可以多炒一会。
出锅，下饭很好吃哦。
牛肉嫩滑好吃
香芋红豆茶巾绞
用料：
荔浦芋头
红豆
做法：
荔浦芋头对半剖开，隔水蒸50分钟左右至用筷子可以轻易扎透。
剥掉表皮，按自己口味加糖捣成芋泥
红豆加糖炒成红豆馅
取一块保鲜膜，铺上芋泥，包住一团红豆馅，拧紧，拧出纹路即可取出装盘。
鲜蔬味噌汤
味噌是黄豆发酵而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌除可做汤外，也可以用来做凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等。
用料：
70克胡萝卜
170克金针菇
大白菜100克大白菜
1大匙味噌酱
适量水
做法：
金针菇170克，大白菜100克，胡萝卜70克，味噌1大匙，水适量
所有蔬菜洗净，金针菇切成小段，大白菜切丝，胡萝卜切半月型薄片
锅内加入适量水，煮开后先放入胡萝卜煮5分钟
再放入金针菇、大白菜煮5分钟，最后放入味噌搅拌均匀并完全溶于水中即可关火。味噌不宜久煮，久煮香味和营养都会流失。味噌含盐，出锅前可先试试味，不够咸可适量加些味噌或盐。
如意凉卷
3
用料：
500g糯米粉
200g粘米粉
200g白糖
200g豆沙馅
50g色拉油
做法：

搓成卸状——再蒸——置凉
叠起来
卷
切
无油电饼铛煎鸡胸
减肥期间，上班的时候总是买真空的即食鸡胸，吃了好久也有点腻了，趁现在放假在家，自己做电饼铛煎鸡胸，简便又卫生。
用料：
2块速冻鸡胸肉
适量味极鲜酱油
适量老抽
适量料酒
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
速冻鸡胸肉提前解冻，解冻后去掉筋膜和多余脂肪，一块鸡胸梗片成两到三片。准备一个大碗，放入鸡胸肉和所有调料（我家没有黑胡椒就放了点白胡椒）适当揉捏一会儿，使鸡胸肉均匀裹上调料，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
第二天早上，电饼铛上下层预热，我家用的利仁的不粘电饼铛，预热完成后，开小火，（我选错程序了，本来打算牛排档位，结果看错了选的煎蛋档位，时间是两分半）放入腌制好的鸡胸肉，盖上盖子，上下层一起加热，程序结束后，打开盖子翻面，盖上盖子，重复程序，再结束后看一下能不能用筷子戳透，根据个人口味可以再加一次程序，结束后关火闷一会就可以出锅了。
开始吃吧。
椰汁桂花糕
椰子香夹杂桂花香，好看又好吃！
简单的材料，简单的做法，幸福就是这么简单！
用料：
100ML椰浆
50ML淡奶油
250ML软包装纯牛奶
300ML水
60G+40G砂糖
20G+20G鱼胶粉
适量糖桂花
适量凉开水
做法：
椰汁糕:将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡，至全部鱼胶粉变透明，然后隔水加热至液体状态，备用。
将椰浆、淡奶油、60G砂糖放入锅中加热，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。
将纯牛奶倒入2中搅拌均匀，然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。
桂花糕:用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态，备用。
将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。
将适量的糖桂花加入5中，搅拌均匀，稍放凉。
取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放凉的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。
3元成本der杏仁豆腐（附带吉利丁粉的用法）（ps无需烤箱、无需模具！
第一次尝试，非常成功，味道清新！
很适合夏天！
喜欢～
是在b站上看到几个UP主做，想自己做下试试，做出来成功了～就来下厨房分享给大家啦😜
用料：
适量椰奶（纸盒装，自带脱模）
1罐露露杏仁露
10克吉利丁粉
做法：
个人觉得比吉利丁片方便，真好用哈哈哈
加入（冷的、一点点）椰奶，然后倒入称好的10克吉利丁粉，稍稍搅拌一下（此时没有完全溶解）
盆里倒热水，隔水使其受热
约5分钟完全溶解后，无颗粒感，就OK啦
椰奶与露露，任意比例混合，随你开心～然后加入刚刚溶解好的吉利丁粉，搅一搅～
直线剪开盒子，倒入，不要太满～
原装盒子经济节约，而且自带脱模特效～
进冰箱冷冻，冷冻，冷冻，1个半小时就可以啦～👌
OK啦！口感duangduang的
这顺滑的脱模，nice，淋上自己喜欢的果酱就开吃啦
胡萝卜木耳猪肉笼包
用料：
朵木耳
根胡萝卜
根葱
片姜
克盐
勺生抽
做法：
和面，发酵过程中做馅，胡萝卜木耳猪肉炖碎，加葱姜蒜沫，加五香粉，生抽，老抽，盐，耗油。
面发好之后擀成一个大圆饼，把馅均匀地放在上面。
卷起来，长长的一条
用刀在中间切一下，分为两半，下锅里蒸。
蒸熟之后拿出来，再切小块。这样形状整齐好看，不可以先切再蒸！
营养又好看
成品。
茄汁捞面
用料：
1-2个西红柿
2个面
适量糖
适量盐
做法：
煮开水下面，面煮好捞起之后顺便把番茄放入水里面煮十秒钟左右，捞起番茄把皮撕掉。
撕好皮的番茄切小块备用（尽量切小块点）
锅内热油先煎个荷包蛋，煎好之后再放点油，加入番茄翻炒，尽量炒多点汁出来，然后看面量适当加点水进去，用锅铲尽量把番茄捣碎，等番茄汁煮开，完全跟水混合在一起之后加盐加糖，再煮一下就可以了，把汁浇在煮好的面条搅拌均匀就可以开吃了！
紫薯吐司
用料：
吐司片
紫薯
做法：
蒸熟的紫薯 加牛奶 压成泥
吐司切掉四边 抹上紫薯泥 压劲
蘸蛋液 放平底锅(不粘锅) 煎金黄即可
扇贝炒西芹
用料：
半根西芹
250克扇贝
一个红椒
3瓣大蒜
1/4个洋葱
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
做法：
清理扇贝的肠子。
清洗裙边，顺便把褶皱里隐藏的壳清洗出来。
不能吃的说法是：那是扇贝的胃及排泄物；
而能吃的说法是：里面是海藻之类的东西，可以食用，见仁见智吧，反正我没有挖😀
图片上忘记拍红椒切斜段了。

看图😀
完美！👏👏
美貌的紫薯塔——紫气东来
食材本真的颜色是天赐的，所以我几乎从不用食用色素。紫薯算是我的心头好了，甘甜绵软、颜色诱人。在紫薯泥中加入些炼乳，使紫色更为明亮，味道也更加香甜~
用料：
10片薯片
200g紫薯
少许炼乳
做法：
整块紫薯放入锅中，蒸至软烂，剥皮，捣成薯泥，过筛
薯泥中依个人口味加入炼乳，搅拌均匀
薯泥装入裱花袋中，在薯片上挤出想要的形状和高度，摆盘
杂菇炒牛肉
坐标➡️广东东莞
❤️宝妈一枚❤️
产后一胖毁所有，宝宝一岁多了，我的减肥计划终于可以提上日程了！哈哈哈😄开熏！以下就记录一下我每天的饮食吧！



DAY 26
早餐：代餐粥+鸡蛋
早午餐：咖啡
午餐🍽
1⃣️：杂菇炒牛肉
2⃣️：清炒娃娃菜
下午茶：水蜜桃
晚餐：代餐奶昔

全天不定时喝水2000ml

这顿饭的价格：小草菇蟹味菇香菜娃娃菜共7.9元，牛肉8元，这顿饭的价格共15.9元

持续更新…

今天2019.7.26

第二十六天共掉秤：4.3kg
用料：
约120克牛肉
半盒蟹味菇
20朵小草菇
2根香菜
1颗娃娃菜
2瓣蒜
做法：
牛肉切片，加玉米淀粉，油，玫瑰海盐胡椒粉，酱油少许抓匀腌制10分钟
洗净蟹味菇，小草菇切半备用
1⃣️锅下油蒜爆香，然后调中小火下牛肉翻炒至一面变色
2⃣️把菇菇们倒进去翻炒均匀，加一点点水，不要加太多，一个碗底就够了！翻炒均匀，盖锅盖焖烧片刻，观察菇菇变软就差不多熟了！
3⃣️下香菜，酱油调味，大火收汁，即出锅！
4⃣️娃娃菜清炒一下就好了！超快手一顿饭！接下来就是好好开吃了！
三大炮（无红糖）
成都小吃，其实很简单
用料：
适量糯米粉
适量黑洋酥
适量花生，黄豆，白糖
做法：
花生，白糖，黄豆放调理机打成细粉
用糯米粉，黑洋酥包汤圆，沸水煮熟
汤圆在打好的蘸粉里滚一滚，就可以开吃啦
糖醋里脊
酸甜可口
用料：
半斤左右猪里脊
淀粉
白糖
白醋
鸡蛋清
番茄酱
做法：
里脊肉切成1cm方的长条，放碗中，加一点点盐和料酒腌制一小会
3汤匙糖，1汤匙白醋，一点点盐和半汤匙淀粉放入碗中，汤匙参照这么大，加半碗水搅拌至融化，成糖醋汁待用
腌制好的肉，加入约6汤匙的淀粉，一个蛋清，用手抓匀，边抓边加点水
水和淀粉的比例，以抓到粘稠，用筷子拌有阻力，流动缓慢，就差不多了…这步凭感觉吧，慢慢来
然后加一勺油，抓匀，放油是为了炸的时候不嘣油
半锅油烧热，将肉一条一条放入炸，小火炸约3分钟，肉成形，颜色有点白，捞出控油
然后大火将油烧高温，再把肉放入继续炸，炸到金黄色捞出。第二遍炸是为了使肉更酥脆，真正外酥里嫩～
油到出，锅底留一点点油，放3勺番茄酱，小火炒，
然后加入调好的糖醋汁，小火熬到粘稠，均匀小泡
加入炸好的肉，迅速翻炒…一定要快哦～
酸甜可口，外酥里嫩
水煎包子
娃们都喜欢吃水煎包，可能是更香吧😍

我呢有时发面晚，晚上来不及蒸，就会先弄锅水煎包来吃，剩下的面，包了蒸好第二天早上吃。
用料：
最喜欢吃的素馅：莲藕胡萝卜基础馅，可以额外加韭菜，很好吃。昨天加了黑木耳，味道也很不错，朋友们可以尝试下。
做法：
莲藕切末，胡萝卜擦丝，木耳切碎。
简单的食材，美美地味道。
加油和自己喜欢的调料调味，搅拌均匀。
平底锅抹油，把包好的包子放进去二次发酵。
二次发酵好，开始煎，先煎到底部上色，再加水煎10分钟左右。
煎到水份没了，翻面再略微煎下。
煎好出锅了，好吃😍
梅菜干肉丸
用料：
100克梅干菜（泡好挤干水份的）
300克五花肉
12克生抽
3克姜粉
2克白糖
3克盐
适量水淀粉 （水和淀粉调的）                    
适量料酒
适量葱花
做法：
五花肉剁碎，加入生抽，姜粉，白糖，盐按一个方向拌匀，加入梅菜干，继续按一个方向拌匀期间少量的加几次水淀粉搅拌到上劲就可以了
揉成一个个肉丸摆盘，倒入适量料酒，上锅蒸20分钟，闷五分钟
开盖撒葱花，搞定。
橙黄橘绿
虽然菜名叫做橙黄橘绿，但跟那首诗没啥关系，跟橙子和橘子也没有任何关系哟。只是因为是用油条和丝瓜做出来的，油条是黄的，丝瓜是绿的，所以才起这么个名字咧…😉😉😉（我可以告诉你们丝瓜和油条都是那天我自己煮面条吃不完剩下来的吗？本着不浪费粮食的精神，就把菜做出来了…妈妈说浪费粮食是犯罪🙃🙃🙃）
用料：
1根（大约250克）丝瓜
1根油条
5片姜
5根葱白
1/2勺酒
1/2茶匙盐
1/2茶匙鸡精
做法：
丝瓜洗净，滚刀切块
油条用剪刀剪成适合的大小
葱切段，姜切片…准备好盐和鸡精，酒
锅放入食量的食用油，把葱姜爆香
接着把油条和丝瓜也放入锅中大火爆炒一分钟
放入少许的热水，盖上锅盖焖煮大概半分钟
起锅装盘
凉粉
凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
用料：
200克豌豆粉
1400克水
适量生抽
适量蒜末
1勺盐
1勺鸡精
2勺麻油
2勺老干妈
2勺醋
适量花生米
做法：
豌豆粉称好200克倒入大碗里，倒入200克水搅拌均匀无颗粒，把剩下的1200克水倒入锅里煮开，把火调到小火，把搅拌好的豌豆糊倒进锅里，一边倒一边搅拌，豌豆糊倒完开中火烧开，要不停的搅拌，煮开直到颜色变透明，关火。
把煮好的凉粉糊倒入盆里凉透，凉透就成固体了 ，用刀在盆边刮一圈，凉粉就反倒入盘子里。
用凉粉刮一层一层刮成条状，黄瓜洗干净擦成丝，大蒜头用压蒜器压成泥。
小碗里倒入生抽、盐、鸡精、醋、麻油、蒜泥、炒好的花生米、老干妈油辣椒不吃辣的放老干妈豆豉酱，倒点凉开水搅拌一下，凉粉和黄瓜装盘，把调好的调料倒进去，搅拌一下就可以吃了，比外面卖的还好吃。
章鱼小丸子
12个量
用料：
100g章鱼烧粉
190g水
1个鸡蛋
四分之一洋葱
几片叶子圆白菜叶
适量章鱼或墨鱼仔
做法：
粉、水、鸡蛋拌匀 过筛
洋葱，圆白菜切碎
章鱼切小块白水煮熟
章鱼烧用的锅抹油，小火烧1分钟左右，倒入面糊7分满
待面糊开始定型，每个丸子上放入洋葱、菜、章鱼
再次倒入面糊，至全满，小火烧
一直保持小火，底部金黄时，用竹签将丸子翻转，继续烧制金黄
出锅后挤章鱼烧专用酱料、撒木鱼花、海苔碎。
老干妈拌土豆粉（简单）
土豆粉是好东西，既可以做早餐，也可以做一道抢手的凉菜招待朋友，不会让你失望。
用料：
350g土豆粉
1勺老干妈
1勺老干妈香辣菜
1瓣大蒜
2片姜
1颗小葱
适量花椒粉
半勺耗油
1勺猪油
适量盐
做法：
超市买土豆粉一包350g
烧开水的同时，准备好上面材料放大碗里。老干妈香辣菜有更好吃，没有可以不放。姜蒜葱切细粒放入大碗里备用。
水开后放入土豆粉煮软（大约2—3分钟）捞出放入大碗，加入适量盐，趁热拌匀！就OK了！！！
少放老干妈拌或者加汤就可以变成早餐。多放点就能成一盘美味拌菜。
都说好吃入味下饭！！！
培根卷金针菇
培根卷金针菇，鲜美。
用料：
培根
金针菇
耗油
蜂蜜
料酒
做法：
洗净金针菇，将培根卷住金针菇，用牙签扎好
放在烤箱烘烤，200℃  20分钟，一面十分钟
将料酒  耗油  蜂蜜混在一起调汁
在培根一面烤完后，涂抹酱汁，需要注意的是如果金针菇比较干可以，水分比较大的话，烤完十分钟后倒掉水分，再涂抹酱汁
20分钟结束，完成！
芝士年糕
芝士年糕芝士味好浓，单咬芝士就能拉丝
用料：
片芝士
勺韩国辣酱
克年糕
做法：
芝士年糕完全解冻下窝煮，不要超过5分钟，不然芝士好容易留出来，建议冷水下窝
生日蛋糕
记录点滴进步
用料：
爱心
做法：
玫瑰花，第一次学配色，裱花
内馅大芒果用了520克
夹馅用淡奶油300克，不太够，且嫌打得过头了，要加100克试试
10寸的，用淡奶油400克抹面，打过头了粗糙，后用热水烫刀抹略好些，
学习中，淡奶油学裱花

第一次用奶油奶酪裱的花，纹路清晰多了，学习中
有一点像了
肥而不腻东坡肉（爱吃肉的友友必收藏)
关于东坡肉的故事——话从十年前讲起，有天在家午饭后，有一电视节目就是教做菜，对于不擅长厨艺的自己只能靠不断学习和摸索总结，那天刚好教如何做“东坡肉”，学了就立马买材料回家做，结果非常成功真的是零失败。家人个个都赞口不绝，非常喜欢这道菜。所以在以后的日子里东坡肉已成为家常菜了。
用料：
克五花肉           1000
瓣蒜瓣                6
克冰糖                60
匙老抽                2
片姜                    6
匙生抽                2
勺盐                     2/3
匙料酒                  2
毫升花雕酒            500
个陈皮                1/4
个八角/草果      2+1
粒黑胡椒          10～20
块（猪脚姜）醋姜                 5
克黄冰糖             80
做法：
材料：土猪肉两斤（把锅底烧热直接把猪皮贴锅底烙一烙，然后再冷水放猪肉煮3分钟，煮时放几片姜滴两滴白醋去腥，然后捞出来冷水冲洗后拔毛刮刮皮洗干净）。
“猪脚姜”的姜切片（广东女人生了宝宝坐月子必吃的滋补食品）这个没有可不加，老姜五六片蒜6瓣，八角2颗，草果沙姜干各1，陈皮1/4块
土猪肉切大方块，太小块没那么甘香。想卖相好看肉不烂的话用棉线或麻绳把肉块扎成四方形
锅里烧油，放姜片，八角胡椒粒果皮和蒜爆香放猪肉爆炒两三分钟，加大半勺盐翻炒一下，不用炒太久（扎绳子的先把配料姜片放煲底，再把肉摆整齐，加生抽花雕酒，冰糖）
放2匙料酒翻炒两下，再加入500克左右的花雕酒（必备配料之一），花雕酒的量要淹到肉，加2匙的花菇老抽，加“醋姜”片放冰糖大火煮3分钟
我把它转到厨夫人陶瓷煲里来慢火焖一个半小时，这个陶瓷煲非常好用，不粘锅底，不干水，东西越煮越香。
最后大火收汁！每一次煮东坡肉，都是满屋飘香！
色泽晶莹，甘香可口，重要的是入口即化且不腻！
肉质软烂，肥瘦间隔，入口即化，肥而不腻的东坡肉装盘上桌啦！开餐！！
健身面面
刚开始健身 慢慢学做营养餐 欢迎大牛们指导～
用料：
两瓣大白菜
一支胡萝卜
自己切卤牛肉
一坨面
一小撮香葱
适量生抽 香醋 花椒粉 油辣椒
做法：
把胡萝卜蒸十分钟 蒸到软软的（拿起来摇有微妙的动感）
烧开水（可往水里加点食盐，口味自己掌控）然后下面，这个就不用说了，在面快煮熟的时候加入大白菜或者任意蔬菜.
在碗里加上各种调味料 我们家这边会习惯加点猪油，如果是健身餐就放弃吧（不过加了会好吃很多！！！）
卤牛肉切片，熟食店直接买的 并不会卤 呵😄
开吃吧 健身小白继续加油！
台式三杯鸡-快手台味
这道菜是一个台湾朋友经常在家的做法 味道很台味 也很简单
用料：
1把九层塔
四个大鸡腿或去骨鸡腿肉两磅左右鸡腿
六厚片姜
四大勺生抽酱油
八瓣蒜蒜
一勺半糖
两大勺台湾米酒
做法：
鸡腿切小块，起锅热油，放入姜蒜爆香放入鸡腿肉，不要过度翻炒煎制金黄色。
鸡腿金黄至半熟放入酱油米酒和糖翻炒上色，并转小火盖盖子煮至5分钟左右搅拌一下然后大火收汁或继续中火煮5-8分（不收汁的话汤汁可以留着拌面吃）最后放入一把九层塔翻拌一下。
红豆糯米年糕
每次做这些甜品都要预习一下下厨房的功课先，看看哪些适合自己跟小朋友的口味，不想做太上火热气的，但是蒸的话又太粘牙，反复琢磨了几个配方才决定自己的配方下手~要做就做简单好上手的
用料：
150克糯米粉
110克牛奶
1个鸡蛋
30克玉米油
1克小苏打
150克蜜红豆
适量黑芝麻
做法：
蛋+玉米油+牛奶拌匀+小苏打+糯米粉拌匀~
若是太稀可以加点糯米粉；太稠就加点牛奶/水，只要拌匀可以划出8字就可以啦！
加入150克蜜红豆拌匀~
倒入模具，随意撒上黑芝麻~烤箱提前160°预热，然后直接放入烤箱烤，也是160°烤40分钟就OK了~
温度太高爆洞越多，所以我没开到180°烤~
背面也挺好，没有糊黑，证明温度适合~
等不及了还有点热就切块了，趁热切好点吧，冷的话外皮脆的话碎片就多了，手机问题拍出来有点墨绿^O^
因为不喜欢用泡打粉做东西，小苏打发得也不错~
一共切得20小块，外皮酥脆内里Q弹，好吃，够这两天的零嘴了，自己做的0添加尽量做少点一两天搞掂完就好，如果做多了吃不完就放冰箱冷藏，想吃再蒸一下还是很好吃的~
肉松蛋黄青团
用料：
300克糯米粉
50克澄粉
50克粘米粉
200克肉松
100克沙拉酱
15个咸蛋黄
100克红豆沙
3块乳酪
2包麦青粉
做法：
先上一张材料图
将三种面粉按比例混合
加入玉米油
青汁粉用温水调开
加65度左右的水适量将面粉调匀。
调整成软硬合适的面团，不要太软，不然粘手不好包。
咸蛋黄隔水蒸熟后用研磨机研碎。
像这样就行。
加入肉松拌匀。
加入沙拉酱拌匀。
馅儿就做好了。
取一个面剂子弄成手掌大小，无需太厚。
依次放上红豆沙铺开，肉松馅儿，最后放入一小块儿乳酪，不喜欢可以不放。
包起来团好。
放入笼屉中，水开后中火蒸十五分钟即可。
蒸好的👌
表面刷点橄榄油防止变干，可以用保鲜膜包好存入冰箱。
这些材料可以做大约15个青团呦。有艾草的最好打碎点放进去，我懒得出去采啦。
土豆南瓜饭
口感软软糯糯，制作简单还美味！
用料：
克南瓜
1个土豆
适量葱
2根香菜
适量酱油
适量盐
做法：
「备料」南瓜和土豆切块，香菜和葱花切好备用。👇
「制作」锅中油温热，放入葱花炝锅→加入土豆和南瓜翻炒，再加入酱油或生抽翻炒均匀→加入热水没过食材再多一点点→大火烧开中火炖至8-10分钟至锅中汤剩一点，加盐和香菜翻炒均匀后关火出锅。/*炖的过程要监控一下，防止干锅。另外，出锅前用锅铲戳土豆不费力就碎了，才证明菜熟了 */
「成品」我通常喜欢把所有食材在出锅前用锅铲按碎最后拌饭吃，你也可以尝试一半按碎拌饭吃一半保留块状，感受自己更喜欢哪种口感。
熬猪油
在超市居然看到猪板油！fresh pork fat两磅才两块钱，果断捧回家熬猪油（≧∇≦）
用料：
猪板油
糖
盐
做法：
猪板油切小块，清洗干净，放一点点清水，高火煮干。出油以后改中小火
中小火熬至金黄色
滤出油，倒在干净无水的容器
剩下的肉可以密封冷藏起来，用来炒白菜什么的，实在是香！
猪油放一会儿以后加适量糖和盐，加盖，直接进冰箱，就变成纯白色
西瓜冰金汤力
流感甜爽，天热的时候吃再爽不过了！酒精味低，适合想喝酒但却不喜欢酒味的姑娘们～
用料：
1/4比例金酒
3/4比例屈臣氏汤力水
1-2块西瓜冰
适量冰块
做法：
用饼干磨具截取出相应形状的西瓜块，装入保鲜袋，放进冷冻室冻成冰块
根据酒杯大小，在跳酒瓶中加入酒杯1/4量的金酒
加入3/4汤力水
加入普通冰块
用力摇晃，注意汤力水摇晃时会溢出，按紧瓶盖
将摇晃后的饮料去冰倒入杯中，到杯子3/4处，再倒入冰块，记得给西瓜冰预留一定空间
最后在杯中加入1-2块西瓜冰就完成啦
煎猪扒(非冷冻猪扒）(吃完还想吃)
做猪扒必选梅花肉又名雪花猪肉，跟雪花牛扒的道理一样，肥瘦得宜，一点不韧，可能每个地方叫法不同，请看图片哈
选对部位，成功一大截👏👏👏
(⺣◡⺣)♡
用料：
3块梅花肉
适量盐
适量糖
适量酱油
适量黑椒酱
2滴（没有忽略）香油
一勺生粉
半碗水
做法：
猪肉洗干净，弄干水份，最好用厨房纸吸干
加入香油，盐，糖，酱油腌制半小时以上，不必腌制太浓，因为后面有酱汁
黑椒酱，水，糖，生粉搅拌均匀备用
锅里放几滴油烧热，改中火下肉，然后中小火
煎至两面金黄
然后把酱汁倒进去，烧开即可。这里也可以先把猪扒上碟，把酱汁倒进锅里烧开成有点稠状再淋上猪扒
完美。。。。。
配上番茄芝士面，棒棒哒，比外面的好吃太多太多https://www.xiachufang.com/recipe/104045838/?group=share_title_a
金针菇番茄肥牛锅
用料：
250克肥牛
一个西红柿
250克金针菇
一勺油
一勺盐
三片姜
三瓣蒜
两勺生抽
两勺料酒
一根葱
做法：
蒜切末，姜切条
番茄顶部划十字，开水从上到下淋下去，剥皮
番茄切块
金针菇切去根部，撕开小朵洗净
热锅热油一勺，爆香蒜蓉和姜，倒下番茄炒出水，加水没过食材，煮至沸腾
放金针菇，肥牛卷，两勺料酒和生抽，盐一勺煮至肥牛变色
加葱花出锅
金针菇番茄肥牛锅完成
好吃下饭菜～水晶蘑菇土豆
太好吃了！
放淀粉！（马铃薯或玉米淀粉），可以成型、透明、劲道。不是面粉！

可以块小点，更入味！可以用手指直接按一个小窝，更方便！
用料：
根葱
克糖
勺老抽
勺生抽
勺淀粉
做法：
切片蒸15分钟
放盐、淀粉，擀面杖怼成泥
再揉成圆球。啤酒瓶盖按一下，成蘑菇型。水开再蒸6分钟。
把老抽、酱油、小米椒、酸、油、少许糖炒，勾芡！淋到土豆上。（不用炒，因为土豆已经成型，也融不了多少液体了）。盛盘
上面撒点葱花装饰！
平底锅版蛋挞(味道超赞)
我们家小可爱超爱蛋挞，每次看见都得买，网上买回来蛋挞皮却遇上烤箱罢工了，发挥了下聪明才智用上了平底锅，虽然烘烤过程有点艰难，不过出来成品还是很赞，味道也是一级棒，六六午休后起来看到这么多这么多蛋挞可高兴坏了，哈哈哈哈，开吃~
用料：
一个鸡蛋
60克牛奶
10克糖
6个蛋挞皮
做法：
平底锅先在电磁炉预热一会，然后小火加盖烘烤蛋挞皮（对火候掌控不准的要记得时刻关注下哦）
烘烤蛋挞皮的时候调蛋液，把牛奶，糖，鸡蛋顺时针搅匀。
用过滤筛过滤两遍蛋液，蛋挞口感会更加细腻。
蛋挞皮烘烤到稍微起酥皮就差不多了，我烤到这个程度耗时20分钟。
加入蓝莓果干。
倒入蛋液倒入7.8分满继续盖盖子烘烤(倒入蛋液后我把火稍微调大了一点)
等到蛋液凝固了(这个过程耗时15分钟)再翻面烘烤几分钟（后面真的几分钟就好，不然容易糊掉哦，注意注意）。
成品出来啦，酥香绵软还有淡淡奶香，真的超好吃。
来个细节图
最后来一张六六吃嗨图end~
鲜香减脂餐-香蒜芦笋牛排
减脂时不我待！
用料：
1块牛排
1把芦笋
1勺黑胡椒酱
少许生抽
5瓣蒜
做法：
留取芦笋最嫩的中前段，然后切为小截。
热油，加蒜炒制，少许生抽，2分钟出锅。
牛排沥水，正反面分别大火30秒转小火，各煎2分钟。
切丁或正片，搭配芦笋。
出锅，盘中淋上黑胡椒酱，搅拌味道更好喔。
红烧牛腩
用料：
两斤牛肉
1.5斤土豆
少许姜片
少许八角
少许花椒
少许草果
少许山奈
少许陈皮，
少许沙仁
适量料酒
适量豆瓣
适量糍粑辣
适量盐
适量鸡精
少许香菜
做法：
新鲜牛肉洗净切小丁，不要太小，如图
切好的土豆备用，也可用胡萝卜
豆瓣和糍粑辣备用
香料就这些
加入料酒一起拌匀
油一定要少放，牛腩含大量牛油
油锅烧热后把准备好的豆瓣辣椒放入把水份炒干再放入提前用料酒Yan好的牛肉倒入锅内炒
倒入牛肉翻炒
炒至变色既可
备用的土豆倒入高庄锅底
炒好的牛肉倒入加少许清水，加适量盐，盖好盖子用大火烧冲气后改小火闷20分钟既可
这己是成品，加入适量鸡精后装盘。
加入少许香菜，味道很香呢，亲.加油.加油
[Red Velvet]红丝绒蛋糕|6寸
安妮·卡吉尔--18世纪英国贵族名媛，能歌善舞、美貌倾国。皇室每每举办宫廷舞会，她总以一袭红丝绒般的红裙出席，高贵典雅，备受追捧。当时的宫廷御厨仰慕卡吉尔公主般的气质，精心缔造出天然诱人的深红色蛋糕，缀上精致典雅的花纹，呈奉予她，取名为Red Velvet。

中国缺少英国地道的材料，所以方子稍加改动，不过能做出完美的丝绒红色，就足够惊喜，更何况口感也很不错！
用料：
3个鸡蛋
45g油
15g+45g+20g糖
30g奶
50g低粉
5g可可粉
1g香草精
200g淡奶油
做法：
第一部分.制作蛋黄糊
分离出蛋黄，加入15g糖，用打蛋器轻轻打至均匀。
加入45g油、30g奶和1g香草精，搅拌均匀。
加入50g低粉、4g红曲粉、5g可可粉，搅拌均匀。
第二部分.制作蛋白霜
将45g糖分三次倒入蛋清，打至干性发泡。
第三部分.制作蛋糕糊
将蛋白霜分2次倒入蛋黄糊，翻拌均匀。
第四部分.入模烤制
165°预热烤箱。将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模，轻震几下，震出气泡。将蛋糕放入倒数第二层，150°烤10分钟，转175°烤50分钟。烤好后，取出倒置10分钟，即可脱模。
第五部分.制作奶油
200g淡奶油+20g糖打至干性发泡，略微发硬。
焖猪手
本人不爱吃太多香料的猪手，所以这个偏甜。
用料：
若干猪手
一个独蒜
两三个八角
沙姜粉
白酒
耗油
酱油 
糖
胡椒粉
一个姜
做法：
先把猪手用姜和水 煮开 过水。
猪手用压力锅焖软或者煮一锅猪手汤，把煮好的猪手捞起来炒即可。（猪手汤步骤同1，再与黄豆同煲，慢火一个半小时。）
把姜 八角 蒜 用油爆香，倒入猪手翻炒
倒入水 跟猪手1:1 （如果猪手还不够软就多放水，如果够软了就少放。）
如果是用的猪手汤的猪手来炒，这里也可以把水换成猪手汤，味道更佳。
加入沙姜粉 白酒 糖 耗油 酱油 胡椒粉 收汁即可。
👩‍🍳超爽口！酸甜辣蜂蜜🍯脆萝卜
🈚️油、爽口、开胃小菜首选👆
面条🍜、喝粥、米饭🍚、夹馒头均可～
酸、甜、辣、脆～满足你的味蕾体验…
记得交作业哦～
用料：
1根🌈象牙萝卜
3根🌈小米椒
5片🌈姜片
适量🌈蒜瓣
4勺🌈给萝卜杀出水的白糖
适量🌈生抽
适量🌈陈醋
适量🌈白糖
适量🌈盐
适量🌈蜂蜜🍯
做法：
👩‍🍳把萝卜切成薄片，削皮与否看自己喜欢，放4勺白糖，搅拌均匀，放置1小时，把萝卜出的水倒掉，水尽量控干…… 把其他调料混合倒入碗中，咸甜辣🉑️自行掌握……
👩‍🍳把调好的料汁倒入萝卜中…搅拌均匀……
👩‍🍳出炉✌️
👩‍🍳配上喧腾腾的白胖馒头😜慢慢享用吧！
懒人快手之杏鲍菇酱爆肉沫
如果喜欢吃肉酱拌米，那么这道菜必不可少，既可以吃到杏鲍菇的嚼劲又能有肉来解馋~既简单又便捷。
用料：
3个杏鲍菇
我用了半斤肉沫（直接超市买打碎的）大肉
适量鸡精
适量盐
1小包甜面酱
一汤匙豆瓣酱
适量姜
做法：
杏鲍菇洗净后切成条备用
我直接用的是超市买来的肉沫，如果时间够用的话自己刀切还是效果比较好
倒入适量的油加热
油热后放入肉沫翻炒
再放入生姜，把肉沫炒至颜色发白
再放入鸡精，可以少放一点提鲜
再放入适量的盐
翻炒熟后放入1包甜面酱
再放入一汤匙的豆瓣酱
最后放入杏鲍菇翻炒
把杏鲍菇和肉沫均匀翻炒，杏鲍菇熟后即可
出锅
懒人微波炉姜撞奶，给家里的糖尿病人一点甜蜜的感觉系列
没有最懒，只有更懒，这个方子更加的简单易做。使用爱乐甜，零负担，零添加，零卡路里，代替砂糖，给糖尿病人一点甜蜜的感觉。其实糖尿病的发病原因之一就是缺乏甜蜜的感觉，他们实际上更需要甜蜜的感觉，但是又不能吃糖。用爱乐甜就感觉放松很多。
用料：
25 克老姜
30克奶粉
100克温水
10克爱乐甜
做法：
首先用温水和奶粉冲调成超浓超香的牛奶。然后和老姜一起放入料理机中打细打碎，如果用破壁机会效果更好。
放入微波炉高火叮一分钟，然后放在里面闷一会儿先不要拿出来。过一会儿拿出来的时候就已经凝固了。
在这里再跟大家分享一个，我之前失败的一个例子。我尝试用姜粉代替老姜，想着这样更方便。结果做出来不能凝固。
做出来还是稀的？
当时也是严格按照温度来控制的。
闷了一会儿，还是不能凝固，所以看来还是不能用姜粉来代替。
芒果夹心雪媚娘，超软糯的白胖子
加入芒果果粒的雪媚娘，每一口都是大大的满足，就喜欢大口吃奶油的感觉
用料：
50克糯米粉
1个芒果
80克牛奶
15克玉米淀粉
25克细砂糖
10克黄油
适量奶油
做法：
先来看一下所要用到的食材
糯米粉放入盆中，加入糖，淀粉，牛奶
充分搅拌均匀后过筛，得到细腻的面糊
面糊碗表面覆盖保鲜膜放入蒸锅，冷水上锅，蒸熟，约25分钟
蒸熟取出，趁热加入黄油，搅拌均匀
面团用手揉匀，基本不会粘手，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏半小时以上
案板撒点熟糯米粉防粘，糯米面团取出平均分成4份
提前把芒果切粒，淡奶油加入适量白糖打发备用
那个糯米面团擀成圆形薄片
挤入打发的奶油，挤在下面一层就好啦
在中间摆好果粒，我喜欢芒果，你也可以摆别的
最上面再挤入一层奶油，自己判断量哈，挤多了包不上会很尴尬
包起来，捏紧收口
放在冰箱里冷藏2小时以上再吃
欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧
熬猪油
在很多父辈的记忆力都有一碗香喷喷的猪油拌饭，二十多年前，一碗猪油拌饭差不多算是极品了，要是饭里还有点油渣，对于平民的孩子来说，那简直就是“幸福”的具象了。
       熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。
用料：
2斤板油
做法：
2斤板油洗干净，切成小块
放入主锅，时间25分钟/温度Varoma/反转/速度小勺，不用盖量杯盖；音乐🎵声响起，就好了。
放入网锅，倒出猪油；再次时间25分钟/温度Varoma/反转/速度小勺，不用盖量杯盖；音乐🎵声响起，放入网锅，倒出猪油；
锅内的油渣，炒个青菜或者包个馄饨，香啊……
将油倒入密封罐，加入少许盐或糖搅拌均匀，待凉
处于通风处自然放凉，即可凝固；放入冰箱冷藏
可保存数月；拌入热米饭中，美滋滋的享用
用小美熬猪油，轻松搞定
甜糯解暑的绿豆汤
绿豆汤是夏天非常受欢迎的解暑神器，开花绿豆非常糯，好喝。
用料：
适量绿豆
六块冰糖
适量水
做法：
绿豆洗干净，浸泡两个小时。
泡好的绿豆放入电饭煲，加入适量的水和冰糖，按煮粥键，烧开后按到保温，焖20分钟。
再次按煮粥键，煮开后再焖十五分钟，看一些没开花可以再煮一次，开花就可以关掉了，冷却后超好喝。
筒子骨去湿汤
用料：
筒子骨
2个红萝卜
2个玉米
3个土豆
4到5片姜片
1个西红柿
做法：
水开后放筒子骨过水2至3分钟后，捞起
姜切片，玉米，红萝卜切段，土豆切块……
重新换一锅清水…
放骨头和姜
切好的红萝卜，土豆，玉米，过好水的筒子骨，姜片，放入清水中…开大火～20分钟～30分钟…
西红柿切成4半～等待～
这个时候，大家可以去休息一下～
记得别盖锅盖噢～不然汤会渗出来滴～
20分钟后～放入切好的西红柿，加少许盐和…
改小火～顿60分钟～…这时可以适当盖上锅盖
等一个小时就可以了

美味的筒子骨汤就好了……
家庭简单杂酱面拌面
微博，微信横扫的时代，回到这里，满满的都是回忆啊。不忍割舍的情怀。 


粗茶淡饭的一日三餐，美好的一天从早饭开始。新年脚步越发临近了，回家必是大口吃肉的节奏。正餐美味，副


餐亦不马虎哦。


来碗杂酱面，营养又开味，自己在家动手，卫生又可口哈。
用料：
切丁猪肉
切丁胡萝卜
切丁泡发香菇
做法：


用到的材料（如图）：手擀面，肉，香菇，胡萝卜，蒜头均切丁。
用到的调味口：黄豆酱，酱油，糖。
1.水烧开，将面煮熟，大概3-5分钟就可以。

2.装碗待用。


3.热锅下油，放入肉丁

4.肉丁变色，放入蒜子和香菇丁

5.放入胡萝卜丁

6.放入黄豆酱炒一下，接着放黄酒，酱油及一点糖。加水煮
差不多这个状态收汁可以了。

接着，黄瓜擦丝，铺在煮好的面上，将收好汁的酱亦装盘。

拿起筷子，用力开拌吧。

开吃，啦啦…………
去老广餐厅常点的榄式豆角肉末(片)饭
一方水土养一方人，我有一种思乡情怀，老喜欢老广的餐馆/餐厅，菜色虽清淡但不失味。
经常点的这道橄榄菜肉末饭，今天走起。
用料：
1把豆角
200克瘦肉
2勺橄榄菜
2勺生抽
半勺盐
1勺生粉
2~3瓣蒜头
做法：
豆角焯水。加了盐和油，颜色水绿绿的。
瘦肉中放入油~生抽~生粉 搅拌腌制入味。
刀功好的话能切多薄就切多薄，再腌制一下，炒出来的肉感超好。
1，热油爆香蒜片，倒入瘦肉炒至变色。
2，再加入豆角翻炒。
3，放入橄榄菜，生抽调味。翻炒均匀上桌。
热气腾腾🍲，开吃😋
热气腾腾🍲，开吃😋
黄记煌三汁焖锅
黄记煌不靠谱了？！不怕！靠自己✌️
用料：
8片姜
半个蒜头
1个小辣椒
适量香菜
适量盐
3勺蚝油
2勺甜面酱
2勺酱油
适量料酒
2勺番茄酱
适量糖
1勺淀粉
1KG（2人量）鲶鱼（牛肉、鸡翅、海鲜）
个红薯
个土豆
根胡萝卜
1个洋葱
做法：
材料准备：
鲶鱼：洗净用油、酱油、料酒、糖腌制10分钟
（牛肉、鸡翅、海鲜均可）
配菜准备：
土豆、洋葱、番薯切块（配菜按喜欢添加）
蒜头、小辣椒、姜切片

香菜切段

酱：沙茶、蚝油、辣椒、甜面酱、蕃茄酱、糖、蕃茄酱、淀粉搅拌均匀（按个人喜好口味调整）
🥘不粘锅铺满一层油 烧开

🥕🍠🥔放入配菜翻炒均匀（裹上油防止粘锅即可）

🐟码上鱼块（其他荤菜🐂🐔🦀️🦐）

🍃撒上姜、蒜、姜、香菜根

🔥大火盖上焖6分钟 （肉类时间稍加长）
打开铲锅底 盖上小火焖2分钟
铲锅底 均匀浇上调好酱汁 盖上锅盖小火焖8分钟
铲锅底 放香菜段 收汁
🥘
😍
莲藕烧虾仁
在日本读书的时候经常做这个吃，方便又好吃，当时很多材料没有，大家做的时候可以按照自己喜欢的添加
用料：
虾仁
莲藕
大葱
大蒜
豆瓣酱
做法：
锅内加少量油烧热，放入蒜瓣，炒至蒜微焦，有香味，然后转中火，加豆瓣酱两匙，中火慢炒出红油。
加入切片的莲藕，炒匀，加高汤或者水【不用太多】，加盖闷烧。
大概十分钟左右，锅内水没收干之前放虾仁，翻炒。
加大葱和味精之类的调味品，翻炒均匀，锅内汤汁收干
快手拌粉面
南昌人餐桌上必不可少的快手早餐
用料：
2人份粉（面）
两汤勺花生米
2根葱（香菜）
3个小米椒
5瓣蒜瓣
2克盐
2克糖
2克鸡精
1汤勺生抽
适量（根据自己的喜好放）醋
2克胡椒粉
3克-4克花椒粉
2汤勺老干妈
少许（可不放）香油
1汤勺油
做法：
准备一个干净的大碗，放入两勺老干妈，盐，鸡精，蒜末，小米椒；
锅烧热放入一勺油，油热冒烟关火，倒入调料碗里
调料碗里面放入胡椒粉，花椒粉，生抽，醋，香油，糖，搅拌均匀备用；
锅里面放入冷水，烧开放入面条🍜煮熟立马过滤捞出（米粉煮熟捞出放入冷水中冲洗干净，喜欢热拌的用开水过滤一下，喜欢冷拌的跳过😀），放入调料碗里面，撒上葱花，香菜，花生米拌匀即可开吃
快手腊肠香菇小烧卖 宝贝最爱
饺子皮版的快手烧卖，馅里有腊肠丁、猪肉沫和香菇丁，简单、干净、卫生，味道非常棒，娃都是一口一个，最高记录连吃6个………当时她5岁！
用料：
1000克糯米
10朵香菇
2根腊肠
150克肉沫
适量葱花
60张饺子皮
5勺生抽
3勺蚝油
适量盐
适量油
做法：
用到的材料们合影。
炒馅喽，各种丁，油爆香后加生抽、蚝油等，稍微咸一点都可以，因为有大量糯米饭呢！
糯米浸了半天，入电饭煲煮熟。
糯米饭倒入之前炒的馅中，各种搅拌，力气活呀！
酌情再加一点儿生抽什么的，鲜香不用说了，主要是尝咸淡。
开始包。这里是娃拍的，质量渣，大家见谅。总之就是把皮摊在虎口位置。
加一大勺馅，皮捏几个褶子然后虎口将皮收紧。
就是这样子的迷你小烧卖哟！
近一点看！
上蒸锅，汽上来之后10分钟即可。
熟啦！
近景特写哦！
鲜蔬全麦饼
用料：
50g全麦面粉
20g胡萝卜丝
20g卷心菜丝
10g香菜
1小勺橄榄油
做法：
全麦面粉放入容器中，加入温水1/4碗，在放入盐、橄榄油1/2小勺，一起搅拌均匀至粘稠状，静置10分钟，即成面糊
将芹菜、香菜分别洗净，切成碎末，沥干水分备用
取一个平底锅放入橄榄油1/2勺预热，倒入面糊，用小火微煎至熟，即成面饼。
将胡萝卜丝、卷心菜丝、芹菜及香菜末至于面饼的右半边，再把面饼对折成半圆形，煎至微黄，即可食用
白切五花肉
一口一块，太美味了
记得不要切皮噢…皮是灵魂
用料：
500克五花肉
蘸料
适量鲜酱油
适量香菜
适量蒜蓉
1勺盐
做法：
冷水+肉下锅，放一勺盐，水开大概20分左右，我用筷子能戳过肉，再煮五分钟
捞出来切块。弄蘸料…就可以开吃拉！
清真炖酱牛肉！
这两年每到年根就会炖好多酱牛肉！亲戚朋友同事都让我做，说回民做的就是好吃，其实材料很简单！
用料：
牛健子
葱，姜，蒜，几粒茶叶，几个山楂
生抽，料酒
盐
味精
黄豆酱
做法：
先分割牛肉：顺着牛肉腱子的筋膜层就能分离出完整的腱靶了！用开水汆烫一下，去除血水，开水从新入锅！
准备大葱葱白，姜，蒜
花椒，大料，几粒茶叶，山楂干
用纱布缝制一个小口袋，把所有调料包起！
加黄豆酱，生抽，盐，味精。高压锅30分钟！
凉凉后，就可以切出漂亮的腱花了！
糖醋小排
以为很复杂的菜，其实很简单
用料：
500克排骨
6-7个话梅
若干葱
若干姜
1勺黄酒
2勺生抽
1勺老抽
2-3勺冰糖
2勺陈醋
做法：
排骨出水、将话梅泡软待用
放少量油热锅加入葱姜煸香后放入排骨煸炒
放黄酒、生抽、老抽、泡话梅水和话梅，水位要没过小排，放糖，大火烧开后改小火，放醋煮半小时，排骨烧软后开始收汁
大火收汁，调节口味，最后放醋，一点味精，装盘，洒葱花装饰。
五分钟自制巧克力布丁
巧克力布丁，饭后美味～
用料：
1包巧克力布丁粉
500g全脂牛奶
2~3大勺砂糖
做法：
准备500ml牛奶。将1包巧克力布丁粉（37g/包），糖和6大勺牛奶混合
剩余的牛奶入锅加热至沸腾后关火
将布丁混合物倒入热牛奶中，搅拌均匀，盛出放凉即可，喜欢奶油的亲们可以在上面挤一圈儿，好看又好吃哦！
美味！
加奶油
七月辅食：猪肝泥
猪肝有丰富的铁质、防止婴儿贫血～菜菜6月体检有轻微贫血～特意煮肝泥给他吃
用料：
200g猪肝
半个柠檬
少许姜
做法：
买的北旺猪肝、据说纯粮喂养
切块
洗去血水
柠檬去腥、泡半个小时
重新冲洗、加姜片煮
去沫、洗净
换水、煮15分钟～
切小块、放料理机中打碎
打碎的过程记得放一些水～不然会很干
放入模具、冷冻～
麻辣水煮八爪鱼
平时买八爪鱼回家爆炒小朋友都不是很爱吃，今天我用麻辣水煮法来做既然全部吃完，连味都拿来煮面吃，既然这么好吃的做法我分享给各位老师宝宝们吧！
用料：
500克八爪鱼
半个洋葱
一块姜
1小勺料酒
小许糖
2根葱
1小勺生抽
1小勺蚝油
4瓣蒜
3大勺豆瓣酱
1小块火锅料
小许火椒
3个干辣椒
2个小米辣
1小把金针菇
做法：
所有材料切好，蒜切成碎末用碟装好备用
锅里烧开水把八爪鱼和金针菇汤一下（八爪鱼汤10秒左右就OK了，金针菇段生就行）
汤过的八爪鱼过一下凉水
然后锅里倒入油把切好的料全放入锅里加入豆瓣酱和火锅料炒香入水煮开
再加入金针菇和八爪鱼加上少许白糖，蚝油、生抽
最后成品就是这样的可以开吃了，加上一支冰冻的啤酒爽爆了！
南瓜馒头
超级简单好吃的无油无水南瓜馒头，比蛋糕还好吃😋
用料：
250克南瓜泥
370克普通面粉
3克酵母
10克白糖
做法：
将所有材料混合搅拌均匀揉团，分成六个等份小剂子
放入蒸锅醒发
发酵到1.5倍大，大火蒸15～20分钟，闷3～5分钟
香喷喷热腾腾的馒头出锅
超级柔软香甜
2分钟快手美食：桂花藕粉
藕粉简单，却能补五脏。早在《本草纲目》里就称藕为“灵根”，为祛淤生津之佳品，可补血养颜、温胃健脾、清热凉血，尤其是对需要养气血的女性特别适合。
    传说乾隆第三次南巡途中有时间睡眠不太好，吃了藕粉之后居然很快入睡，一觉睡到天亮。自此，藕粉就成了贡品。
用料：
2小勺手削藕粉
少许凉白开
200ml开水
做法：
取2勺手削藕粉；
加入正好覆盖住藕粉的凉白开（我直接使用矿泉水了）；
将藕粉调开；
加入95℃以上的开水；
略加调匀；
撒上桂花即可。
椰汁抹茶巧克力千层糕
第一次做，有点混颜色了，不知为什么
用料：
125g马蹄粉
200g冰糖
5g抹茶
200g椰浆
550g水
适量椰蓉
2勺炼奶
做法：
准备材料
抹茶部分:175g水+100g糖煮开；200g水+65g马蹄粉+5g抹茶搅拌；两种材料混合搅拌备用。
椰浆部分:175g水+100g糖煮开；200g椰浆+57g马蹄粉+炼奶搅拌；两种材料混合搅拌备用。
水煮开后，倒一勺抹茶蒸2分钟。再倒一勺椰浆3分钟。再倒一勺抹茶3分钟。最后倒一勺椰浆10分钟。完成
注意事项，要加足够的水！！因为蒸很吸水的。看，把我一锅的水给吸完了
蒸完，用风扇加快吹冷哈哈😄。。
冷藏，切件，洒椰蓉。
巧克力部分和抹茶部分用料一样，可以做三层
剩余的材料做椰汁巧克力。共三种口味，都不错
猪油渣+咸蛋黄炒饭
熬猪油的时候剩了些猪油渣，跟咸蛋黄一起炒超级好吃呀。
用料：
5个咸蛋黄
3碗米饭
10克油
猪油渣
做法：
准备好猪油渣，咸蛋黄蒸熟。
碾碎备用
锅中放油，把米饭翻炒几下
倒去猪油渣和咸蛋黄，继续翻炒一分钟
(因为咸蛋黄本身就有味道，不用放其他调料都已经很香了呢)
黄澄澄香喷喷~
空气炸锅红薯豆沙卷
孩子很爱吃蛋黄酥，但是我觉得又甜又咸不适合孩子，就用手抓饼+红薯泥+豆沙做了个高仿版
用料：
1张手抓饼
1个红薯
若干豆沙
1个鸡蛋
若干黑芝麻
做法：
将一个红薯切片上锅蒸熟，爱吃甜的加点糖用勺子压成泥
在面案上撒点干面，把手抓饼放在上面。将豆沙放在未解冻的手抓饼上，上面盖上油纸用擀面杖擀平
让豆沙铺满整张饼
将压好的红薯泥平铺在豆沙之上，像不像咸蛋黄？
将铺好豆沙和红薯泥的饼卷起，用刀切成小块，上面刷上蛋液，撒上芝麻，空气炸锅180度预热5分钟，将切好的卷放入空气炸锅180度15分钟
高仿版手抓饼蛋黄酥（其实是手抓饼豆沙红薯酥）就做好了！
简单又回味茄子烂糊面
趁着新采摘的本地茄子，必须来一碗茄子烂糊面
用料：
随意面
适量盐
适量糖
3个茄子
适量毛豆
少许开洋
做法：
准备主要食材：                                                                      1、茄子削皮后，削成片备用。                             2、毛豆剥好了清洗一下。                                    3、卷子面（最好用宽形的）。
热锅冷油，下茄子翻炒至变软。再加适量毛豆、盐、少许糖翻炒。
翻炒10秒左右加水，加水的量看你下面而定。尽量多点。加盖大火煮沸。
1、大火煮沸后，加入面条。拿筷子把面条稍微拨动均匀，防止马上粘锅。                                       2、加盖，再次沸后，调小火，继续煮。           3、正好家里有自己拿河虾做的开洋，所以就放了点。（没有也没事）
1、小火煮到汤有点粘稠，如图这种状态就👌。                                                                         2、尝一下咸淡，再调到自己喜欢的就大功告成。
盛出来，准备开动😍喜欢
英格兰皇家卫兵造型卡通馒头
用料：
100g中筋面粉
56g牛奶
10g细砂糖
3g玉米油
1g酵母
少量黑可可粉
少量红曲粉
做法：
所有材料称量好，白砂糖、玉米油及酵母倒入牛奶中，搅拌均匀，加入面粉和成团揉匀揉光滑。
先分三份各40g白色面团出来，然后再取一小块白色面团出来备用，再取一小块面团出来加入红曲粉揉成红色，剩余面团加入黑可可粉揉成深咖啡色
取40g白色面团，擀平，然后包入奶黄馅，收口，揉圆
然后搓成长条形
取深咖啡色面团，用擀面杖擀成薄片，先用刮板切出一个平行口出来
盖住长条形白色面团（如图），将另外三面多余部分用刮板切掉
再全部包裹好，做成高帽子（如图）
切一条咖啡色长条
贴在白色露出部分，做帽子的带子
取一点点红色面团，揉圆，然后擀成长条，切一小段，再切一条比较宽的咖啡色长条，将红色的小条包在中间部位
再把咖啡长条包在帽子下面做帽檐
取一点点咖啡色面团揉圆，做眼睛
取一点点咖啡色面团，搓成圆锥形，压扁，做胡子
再取一点点白色面团揉圆贴在胡子中间，做鼻头，这个可别忘记了哦
全部做好后，放入蒸锅，发酵到1.5倍大小
冷水上锅，大火，水开后计时，蒸10分钟，关火，再闷5分钟，揭盖取出晾凉（重要提示：关火后，一定要闷5分钟再揭盖）
全部做好了，大家是否喜欢呢？这是蒸好后的效果哦！
白菜炒肉
用料：
250g猪肉
751g白菜
做法：
待油烧热，放入葱 蒜 西红柿  
放肉跟白菜，加入少许清水。
炒青豆
喜欢青豆的小伙伴们看过来，简单美味，值得拥有
用料：
200g青豆
50g瘦肉
两个青椒
一个蒜瓣
适量家用调味品
做法：
瘦肉切丝加入生抽，胡椒粉，淀粉腌制入味
洗好青豆，辣椒切好备用
锅里加食用油烧热，放入青椒及瘦肉爆炒约五分钟后盛去盘中。
锅里加入少于食用油，炒青豆约5分钟后，将备好的青椒肉丝倒入锅中，与青豆一起炒熟，根据个人口味加入调味品
超神仙吃法—懒人最爱的蛋挞披萨🍕(零失败超简单)
用蛋挞皮就可以做美味披萨啦~想吃什么放什么！比普通蛋挞好吃很多，做法还超级简单!!!小伙伴们赶紧安排吧~~
用料：
适量蕃茄酱
适量芝士碎
适量玉米胡萝卜豌豆
1根热狗
80g奥尔良鸡扒肉
蛋挞皮
做法：
先把材料准备好。用的都是半成品所以非常速成哦！抓3小把杂菜煮开水烫熟捞出沥水备用。半成品腌制好的腿扒切成丁。(比冰糖粒稍微大点）热狗也切成小丁; 芝士碎拿出解冻备用～
蛋挞皮均匀抹上少许番茄酱，把馅料放入，撒上芝士碎，烤箱预热200度5分钟。
放入烤箱中层，上下火200度20分钟。
ending~一份飘香四溢的mini披萨就做好了。早餐下午茶☕️再合适不过啦。一家老小都喜欢吃哦，健康营养。动动手安排上吧^u^
一看就会，简单美味的古早蛋糕
孩子最爱的美食之一
用料：
12个鸡蛋
145～150克细砂糖
2克盐
几滴柠檬汁
185～195克低筋面粉
150克牛奶
120克玉米油
做法：
大家看下这是台湾古早的蛋糕的状态。
这是切下来的古早蛋糕侧面边角料，可以观察一下组织结构。做这种蛋糕我们需要专业的古早蛋糕模具，我今天的配方是13寸的蛋糕模具。大家若用28x28的，也可以用这个配方。
蛋糕口感湿润细嫩
这是分离开的12个蛋黄，保持每个带壳鸡蛋在60克以上。
在做蛋糕之前，我们要先把古早蛋糕模具整理好，因为模具铺起来有点麻烦。
热锅倒入适量的玉米油，可以加热后再称量，这样让油不会有损耗。玉米油加热的标准是看到一条条油丝即可。温度不可过高，过高面烫成疙瘩，保持85度左右即可。没有温度计可凭感觉，锅热倒入油看到油丝冒出即可关火。
称好的油倒入盆中筛入低筋面粉。用之字手法拌匀。
搅拌好的低筋面粉和玉米油就是这种状态。
这个时候可以加入我们的纯牛奶。
纯牛奶倒入面糊中也是用之字手法搅拌均匀。
再将蛋黄全部倒入面糊中，继续用之字手法拌匀，无颗粒顺滑流畅。
可用刮刀或蛋抽拎起来看一下状态
搅拌好的无颗粒顺滑的蛋糕糊，是做好古早蛋糕非常重要的第一步，大家如果觉得仍有颗粒，可以将面糊过筛最好。
蛋清中加入柠檬汁或白醋几滴。用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状加入1/3的细砂糖，继续打发。
打发至浓密细腻泡沫，加入1/3细砂糖。
这时候大家请不要忘记准备好大烤盘热水和预热烤箱。
大家打蛋清时请多注意观察状态。打发有纹路时加入最后的1/3细砂糖，可以从高速转换为中速低速慢慢整理蛋白！
我们要打的是这种大弯钩的状态，是做好古早味蛋糕湿润细嫩的重要第二步。
打蛋头还有打蛋盆里的蛋白状态，大家可以多看一下。
出现这种大弯钩状态，我们就不能再打了，打了太硬蛋糕容易开裂，口感不细腻。
加入1/3的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌，切拌，切记不要打圈搅拌，避免消泡。
这是我们提前准备好的太古蛋糕的模具里面铺上油纸，四周用硬纸壳卡住。
用硬纸壳是为了防止蛋糕四周的温度在烘烤时上色，影响嫩滑柔软
视频拍了很多，我在后面会给大家放几个关键的视频。
这是我们搅拌好的蛋黄糊，
接下来将所有的蛋糕糊和蛋白混合，搅拌均匀
搅拌到无颗粒蛋白，蛋黄糊细腻顺滑即可
看到蛋糕的组织吗？蛋黄糊做好了就可以做好无空洞绵密细腻的组织结构。
大家可以观察一下，我们搅拌好的蛋糕糊，接着就可以把蛋糕糊从高处十厘米处倒入蛋糕模具。放在桌上轻轻震一下，表面来回晃均匀，也可以用刮刀刮平整。
这是我们震好刮平的蛋糕糊，此时可以放入我们预热好的烤箱。
我们做的是水浴蛋糕，所以底层放个大烤盘，注入高度1cm的热水，将古早蛋糕模具放入烤盘中，开启正确温度150度
烤制时间：60至70分钟。
最后20分钟，大家可以叫温度调低十度延长几分钟，同时注意观察上色程度，大约可以在40分钟时闻到蛋糕的香味。当我们可以闻到蛋糕的香味时，说明还有二十分钟左右蛋糕就熟了。
烤好的蛋糕表面非常平整。
蛋糕出炉时，放在桌面上用力震一下，
拿出四周的纸板，轻轻拎着油纸和蛋糕，放在桌面上冷却，并揭开蛋糕四周的油纸。
这是已经冷却后的蛋糕才切的。切开看一下，发现它的层次组织结构很细腻。大家一定要等蛋糕冷却后再切，太热切，蛋糕容易回缩。
这是我们刚出炉冷却后蛋糕，一定要表面先冷却两分钟。表面冷却两分钟后，上面盖上油纸把它翻转过来。
这是翻转后的蛋糕，撕开表面的油脂即可。翻到这步时，一定要保证蛋糕正面向上冷却两分钟才可以翻转。
翻转的时候要注意
用一个比它大点面积的托盘或者木板上面盖上油纸。
感谢大家耐心认真
看到这一步，
只要大家把握好蛋白的大弯钩状态以及翻拌手法，
相信一定可以做出非常完美的古早味蛋糕。

这是我们平时做蛋糕的基础工具，这边的是28*28的烤盘也可以使用。但是还是建议大家用专业的古早蛋糕模具，因为这样的做出来效果会更好。
模具四周用硬纸壳时，请大家注意要用这种表面不含塑料薄膜的硬纸壳。因为塑料在烤箱中容易产生异味。
大家看一下，这是刚出炉的古早味蛋糕，表皮金黄色
最后十分钟左右大家一定要多观察，不能烤太久，上层容易烤制焦黄，蛋糕就不够细嫩
四周的油纸，大家可以用长尾夹夹住或订书机订上，这样可避免油纸不会脱落压在蛋糕糊上。
大家可以看下烤制的温度时间，我的时间最是可以设置60分钟，再过十分钟我会再加时间！当我们前面程序全部都做好的时，大家在最后的烤制环节请千万注意，否则烤出来效果若不好也会让自己很失望的。
主要多注意温度和时间，
基本上没问题，我给的温度是温度计的温度，也是我用海氏烤箱的温度。
大家可以根据自己烤箱温度酌情调温
冷却后蛋糕切成方块的，可以美美的享受一下啦！
若喜欢做上花纹和烙印，大家可以自行选择烙印一些喜欢的花纹。烙铁一般是铜的，放在火上烧十秒左右，试试温度，放在蛋糕上即可。千万别烧太久，否则烙出蛋糕表面会焦糊。
这个蛋糕如果再少烤十分钟的话，它的表皮金黄色就不会这么厚。但是我个人比较爱吃稍微熟透微焦黄的蛋糕，所以我都会多延长十分钟。
大家烤的蛋糕口感和颜色，大家在试做中可以对自己烤箱多磨合，了解烤箱的脾气，做出自己满意的蛋糕。
这款蛋糕颜色稍微少烤十分钟，所以它的表皮金黄色就会很薄。吃的时候口感会更湿润和细嫩。
这是古早味蛋糕的简易流程，大家可以先熟悉下程序，在脑海中有印象了，再开始准备食材动手制作。
大家再回头认清一下我们古早味蛋糕的蛋白状态，这是一个视频，大家可以多看一下。这是做好古早味蛋糕细嫩爽滑的关键。很多人总是说把握不好这个状态，是因为我们看的太少。所以呢，记不清。

这是1/3蛋白和蛋黄糊的翻拌手法，
大家一定要多掌握，只要不打圈搅拌，基本上是不会消泡的。
蛋白大弯钩状态认识了，蛋白和蛋黄糊的翻拌手法可以了，这样的话基本上就成功了，温度和水浴方式及时间把握好，做出完美古早味蛋糕绝对不会有问题。
好吃😋家常菜“蒜苔炒腌肉”
买来的新鲜肉吃不完，换点口味可以放点食盐随便腌制一下，第二天就可以吃到简易版腌肉了🤗
用料：
1小块腌肉
1小把蒜苔
4-6个干辣椒
半勺料酒
半勺生抽
半勺蚝油
0.5g鸡精
做法：
蒜苔洗净
切小段
这是我腌制了一晚上的腌肉，不用腌很长时间，1-2天就可以了，太长就变硬了……还是趁软一点好吃😋腌肉切小薄片
锅中放入适量油，大火烧热下干辣椒爆香
下肉翻炒均匀
炒至变色即可
加入蒜苔，料酒、蚝油、生抽、鸡精，不用放食盐了，因为肉有咸味了
翻炒均匀2-3分钟即可
一盘好吃的“蒜苔炒腌肉”就做好啦……简单易操作……而且下饭😋
懒人版黄油煎芦笋
简单的晚餐，可以做一个杂粮饭➕一个黄油芦笋牛肉，简单快速搞定
用料：
少许黄油
4-5根芦笋
5-6片肥牛片
适量日本酱油
做法：
先处理下食材，我忘记拍图了，你们将就哈！芦笋去皮，不去皮会有点老，（芦笋买的话就挑那种翠绿一点的颜色，个头小一点的都会比较新鲜）然后切段备用，尾部可去掉1-2公分，尾部会有点老。
锅烧热后，把黄油直接反复在锅上涂，直到覆盖上满满的一层黄油就可以。（我买的是这种一大块的韩式黄油哦，你们自己买那种小一盒的也可以。）然后芦笋下锅煎，中火就可以啦，反复翻转芦笋，至芦笋有点金黄色，或者肉眼看起来有点蔫了就可以啦。然后剩下的油可以煎肥牛，肥牛肉变色就熟了。
摆盘后，淋上一点日本酱油，吃的时候，一块肥牛裹着一根芦笋，这样口感会更好哦
笋干焅土豆
焅土豆制作方法简单，焅后的土豆嚼着有点韧性很好吃哦
用料：
适量笋干
随意土豆
适量酱油
适量油
适量糖
做法：
土豆洗净后倒入锅中加水漫过土豆（水可多倒点），点火烧开至土豆熟软，
放入洗净的笋干，适量的加点热水，倒酱油少许的糖加锅盖小火焖烧（这个过程要有点耐心）时不时的去看看翻搅一下上色均匀，焅至土豆表面皮干瘪。（以上两步骤没拍照）
烧至差不时再倒点油焖煮至汤汁略干即可
装盘可上桌咯！