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芒果雪媚娘
大家好，我是贝叔~

雪媚娘可是很多甜品控的最爱，许多男孩子女孩子都拜倒在它的石榴裙下。雪媚娘细白软糯的，有着“白胖子”的称号，咬一口，Q弹的冰皮、浓浓的奶香、酸酸甜甜的芒果，口感丰富，清甜软滑。

今天来给大家分享的就是这个甜品界的superstar—「芒果雪媚娘」。

还不快动手做起来？
用料：
150g（雪媚娘皮）三象牌糯米粉
30g（雪媚娘皮）玉米淀粉
40g（雪媚娘皮）玉米油
50g（雪媚娘皮）糖粉
175g（雪媚娘皮）食用水
500g（奶油）淡奶油
40g（奶油）糖粉
100g糯米粉
适量芒果
做法：
烧开一锅热水，在等待水沸腾的期间，把150g糯米粉，30g玉米淀粉，50g糖粉全部倒入一个大碗里，再将40g玉米油倒入糯米粉盆里，接着倒入175g食用水，搅拌至细滑，无颗粒的面糊即可
注：加玉米淀粉的目的是降低糯米粉的粘性
面糊做好后，倒入蒸碗中，然后把面糊隔水开大火，蒸20分钟左右，面糊从白色逐步变成半透明状态的时候就差不多了（PS：时间到了，判断面团蒸没蒸熟，可以用筷子戳开面团，如果有白浆流出说明没有完全蒸熟还需要继续蒸煮，如果没有白浆溢出，证明面团已经整好了，可以进行下一步了）
注：面糊一定要在水沸腾之后再放进去蒸，蒸煮的时间不是固定的，要根据实际情况，糯米面糊状当时的态来进行调整蒸煮的时间
将蒸熟的糯米面团倒出来，用保鲜膜包裹好，放置一旁冷却备用。（糯米面团表面有油脂是正常的，待冷却后就会被自然吸收）
雪媚娘皮在一旁放凉的期间，我们来制作手粉，取100g糯米粉放入平底锅中，开中小火翻炒至糯米粉微微变黄，立即倒入一个干净的碗里备用
将芒果沿芒果核切开，在果肉的表面用小刀划出网状纹理，再用小刀剃下芒果果粒，放置小碗中备用。
在500g淡奶油中加入40g糖粉，打发至中性发泡即可。
接着就是擀皮了：先戴上一次性手套或厨房用手套，揪出30g的小剂子，揉圆，在面团和手上抹上一点手粉，用擀面杖把面团擀成大小一致的皮，每擀好一张皮，都要在上面撒些手粉来防止擀好面皮互相粘连，然后盖上保鲜膜，全部擀好后放置一边备用。
接下来我们开始包雪媚娘，先取一张皮出来，皮在之前的放置期间，会轻微的回缩，我们要用手稍微轻轻拉扯一下，让它再次延展开。然后放一点奶油在皮的中间，再把芒果粒轻轻铺上去，再盖上奶油，然后按照对角线这样把皮收起来，最后捏紧，收口部分的皮不能粘到奶油，否则就封不住了，这个要注意，多余的面团，我们可以揪掉，揪掉的位置抹点手粉防粘，这样的芒果口味的雪媚娘就完成了。
芒果雪媚娘就做好啦~
蘑菇芦笋肉末汤
做法超级简单，味道超级赞。只有猪肉煮的时候出的一点点油刚刚好，不会油腻，也不会觉得太清淡。
用料：
两把小蘑菇
8根左右芦笋
一球猪肉末
两片姜
少许盐
少许葱花（没有可不放）
做法：
蘑菇洗干净冷水下锅煮，放2片姜
芦笋切段，待能闻到蘑菇香味入锅同蘑菇一起煮5分钟
放入肉末（也可换成肉片肉条什么的）、盐煮至熟，大约3分钟
盛碗，撒葱花
薏米赤小豆莲子粥
用料：
随意薏米
随意赤小豆
7、8颗莲子
做法：
新鲜莲子去皮
薏米赤小豆洗过
直接把它们加水，盖盖就可以了
宝宝蔬菜蛋黄羹
第一次给宝宝吃蛋羹，不太会做，下厨房搜索一遍没有我想要的，于是今天自己动手创意了下，没想到宝宝超级爱吃！很开森！
用料：
3个鹌鹑蛋（只取蛋黄）
一小段胡萝卜
两小朵西兰花
适量水
数滴橙子（取汁，没有可不加）
做法：
买回来一颗，按步骤焯熟，只取两小朵用，其他可大人做菜吃。西兰花清水冲洗干净，或拿牙刷刷洗干净。再放入盐水中浸泡半小时，冲洗掉盐水。开水下锅煮5～10分钟，煮熟即可。取两小朵花和少许嫩茎剁成细颗粒感即可。
鹌鹑蛋取蛋黄，胡萝卜擦末，搅拌均匀，放入西兰花末，挤入几滴橙汁去腥，放约两倍蛋黄的水（能吃牛奶的宝宝可以用牛奶代替，或者鱼汤，鸡汤之类的，我用刚熬好的小米汤代替了），搅拌均匀。
冷水入锅，隔水蒸，开锅换小火，5～10分钟，熟透即可。
本来说怕蛋黄有腥气，吃的时候给宝宝放点儿童酱油，结果尝了下味道很好，于是取出来晾到合适温度，就给宝宝吃了，没想到宝贝大爱！第一次尝试，女儿很给面子！幸福。。。
广府叉烧
不用最贵，只要最适合--------叉烧，你选对肉了吗

身为广府人，最最最最最难以割舍的是烧味与腊味吧，专家总喜欢说这两种东西有害物质多，对身体无益，容易导致什么什么什么病。这种话，听听就可以了，偶尔吃一下，不会死人，就算S，也试过嘛。

其实叉烧，原来是“用叉子插着烧”，说着说着，就简化成了叉烧。偷个懒，把传统的明炉换成不用看火的烤炉叉烧，效果相近。
做叉烧，最重要的第一件事就是选一块对的肉，对，不代表它最贵。常常在网上看到教人用腰梅肉，里脊肉，甚至腩肉，让人直叹一声误人子弟，那一定不是广东人。

叉烧最好的用料，是“梅头肉”，猪颈和头腿交界的地方，别看它样子肥，其实那些白色的是筋，经过腌制和烤之后，会转化成不肥腻的脆肉。如果实在买不到，建议用猪颈肉或头腿肉代替，制出来的口感会略有区别，没试过的同学，可以两种一起买来试一下，有比较，才会知道哪个最好。

来吧，领略广府传统美食（传统不是老土，而是前人经过无数次试验，淘汰掉不好的东西而留下来的精华，就像你也会把最好的东西留给自己的子女一样。）
用料：
约500克梅头肉
50毫升叉烧酱
10毫升生抽
五辫大蒜
适量麦芽糖
做法：
梅头肉在生的样子，阿门
洗干净，用牙签密密扎上小孔，这样味道会更好的渗透在肉里所有的组织
大蒜拍碎，加入叉烧酱和生抽，加20毫升左右的麦牙糖拌匀
猪肉晾干水放进酱料里，翻动一下让酱料沾染均匀，然后放进冰箱冷藏48小时，期间想起来的时候就翻动一下。准备进烤箱，腌制的酱料几乎已经被吸干了，只余一点点，一会还要用呢。看，只有一块是梅头肉，另外一块是颈笼肉，不一样就是不一样
烤箱200度，烤40至60分钟，视你家炉子的脾气而定，麦芽糖与水以2：1的浓度加入剩余的腌肉料中，用量大概是20毫升，拌匀，当叉烧烤至稍干水时，把糖水刷到肉上继续烤，烤至一半时间给它翻个身，再刷一遍蜜水
切片，个人喜欢更薄片。还有余下的蜜水烧开淋在肉片上
潮汕传统粿品～朴籽粿
朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，树叶满绿丛嫩，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是最合适不过了。这可见潮汕人做粿是很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说“清明食叶，五月节食药”说的就是清明节吃朴籽粿和端午节吃栀粿这两种粿品。
现在就算农村也很难找到朴籽树，市场卖的朴籽粿颜色翠绿，不知道是用什么蔬菜叶子代替的
用料：
300克粘米粉
200克低筋面粉
250克细砂糖
16克泡打粉
550克水
150朴籽粿
做法：
朴籽树满枝繁叶茂
朴籽
摘取最嫩的叶子
泡水洗净
加入清水用破壁机打成汁
粘米粉+低筋面粉+泡打粉+白砂糖混合均匀
加入朴籽叶汁搅拌均匀
浆糊用打蛋器搅打二三分钟
盖上保鲜膜静置二十分钟
把浆糊倒入模具九分满，锅里水烧开蒸25分钟即可
笑笑出锅啦😁
开怀大笑朴籽粿😄
不苦的·苦瓜煎蛋
小朋友都爱吃！夏天要多吃营养丰富的苦瓜、维生素B1、B2、B3和C、大量的矿物质，也可降血糖。
用料：
3根苦瓜(小)
2勺海盐
3瓣蒜
1勺蚝油
3个鸡蛋
2勺酱油/生抽
适量芝麻油/香油
适量胡椒粉
做法：
将苦瓜洗净切成薄片，加入2勺海盐和清水浸泡半小时(这样苦瓜就不会苦了) 蒜切末，备用。鸡蛋打散加入1勺酱油/生抽、1勺清水、适量香油和胡椒粉拌匀、备用。
锅预热后加入少许橄榄油，将蒜末爆香，苦瓜下锅加入1勺蚝油和1勺生抽炒熟、暂移到锅边，调味好的鸡蛋下锅煎至半熟再将苦瓜移进煎蛋翻炒均匀，鸡蛋不要煎干了。
“不苦的”苦瓜煎蛋🍳上桌了。
低脂红薯燕麦饼（高纤维低GI全麦版）
偶然在下厨房看见有个方子是做紫薯全麦饼的，材料特别简单，只有面粉和紫薯，看起来很好做，所以用红薯自己试了一个改良版本，非常简单容易携带。我这个版本是用烤箱的，如果没有烤箱的朋友，放一点油用平底锅煎，或者是跟原配方一样蒸应该都是可以的。原版本：https://www.xiachufang.com/recipe/101812975/
用料：
2个红薯
与红薯份量1：1全麦面粉
适量燕麦
1个鸡蛋
少于牛奶
适量，可无蜂蜜
做法：
红薯煮熟/蒸熟后，剥皮捣成泥，加入一颗鸡蛋，继续捣。可以用打蛋器来搅拌。
加入与红薯泥同等分的全麦面粉，此时面团变得干而不易搅拌，看面团的状态，可以加入一点点牛奶和蜂蜜
加入约10g牛奶和5g蜂蜜后，面团有了一定湿度，可以捏成团了。
手搓成丸子后轻轻摁扁，两面粘上燕麦，烤箱不用预热，烘烤25分钟，150℃，或者蒸烤25分钟也行
出炉！！口感是沙沙的，有淡淡的甜味，比想象中要好吃不少，图里少了一块，因为一打开太香啦忍不住马上吃一块嘻嘻
细节来一张，表面是有些干的，内里口感很好
炒五丁
全家都爱的菜
用料：
三块豆腐干
100g毛豆
各半只红椒黄椒
三根茭白
做法：
所有原料切丁丁备盘
热锅放油，葱蒜爆香，所有丁丁一起放入翻炒至熟，加点盐即可
牛肉魔芋丝
最近学了日语，看到寿司店的时候格外想吃。吃到牛肉盖饭，复刻上面的材料并发挥了一点创意。完成了一道十分钟快手菜🤗
用料：
一盒（减肥利器）魔芋丝
半盒（超市火锅盒装）牛肉卷
三分之一个洋葱
一根（点缀）香菜
2g白糖
少许酱油
适量盐
少许鸡精
做法：
魔芋丝冲洗，洋葱切好备用，牛肉卷半盒常温解冻备用
准备炒锅，加热后倒入色拉油（大豆油），油温升高后放入洋葱炒出香味
放入牛肉卷翻炒，直至牛肉完全变色。
放入魔芋丝，魔芋丝不用太干，稍微留点冲洗时的水分，继续翻炒一分钟。
放入白糖、酱油、盐和鸡精调味。
出锅，撒上香菜点缀（这次忘记买香菜啦😭）。配一碗香喷喷的米饭吧🍚
莲子百合红豆粥
用料：
30克红豆
20克莲子
10克百合
20克大米
适量冰糖
做法：
莲子﹑百合﹑红豆用水洗净，浸泡半小时
大米用水洗净，备用
砂锅中加适量清水，中火烧开
锅中放入莲子﹑百合﹑红豆
小火煮20分钟左右
放入大米，再煮10分钟
放入冰糖于锅中
用勺子搅拌粥出稠，即可
【红烧肉】
被疫情封印到了家里
最长的散步距离也就是给各个屋子浇花了。。。。
不如打开长时间不登的下厨房
再添几个菜谱叭哈哈

铸铁锅炒锅均可。。
用料：
700克五花肉
1勺生抽
1勺老抽
一小把冰糖
1-2勺料酒
1根葱
4片姜
三个八角
一小撮花椒
2个干辣椒
三片香叶
1块桂皮
一小撮茴香
适量盐
适量熟白芝麻
4个鸡蛋（看个人爱好可加可不加，也可换成鹌鹑蛋）
1个土豆（看个人爱好添加）
做法：
买来五花肉一斤多点切成2cm见方
（买回来本来不准备吃，刚放冷冻室里十几分钟就改主意了😂结果拿出来发现更好切了哈哈哈）
冷水入锅加两片姜跟适量料酒去腥
开了后煮出血沫后两三分钟便可捞出
沥干备用
锅中加油，小火，放入冰糖炒糖色
（用炒锅一定要小火！！不然容易糊，会苦）
熬至枣红色便可
放入肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上，至上色
加入姜片、葱段以及花椒、八角、干辣椒（掰开）翻炒一分钟左右
再加入两勺料酒、一勺生抽、快一勺老抽继续翻炒一分钟
加开水漫过肉
加香叶、茴香、桂皮
封！！！
（如果不加鸡蛋跟土豆的话直接小火炖煮40分钟即可；土豆在煮25分钟时放，熟鸡蛋拿划开在煮30分钟时放）

在这里给大家强推staub的珐琅铸铁锅
做肉类的简直没有可打的。


大火收汁（珐琅锅最大火不要挨着锅底）
撒上葱花跟熟白芝麻（家里没用小葱了我切了点大葱的葱花）
出锅！！！
蒸藕盒
用料：
1节藕
1个鸡蛋
1勺蚝油
2勺料酒
少量盐
10片姜
0.5斤猪肉
若干葱末
做法：
将藕段洗净打皮切片，猪肉馅儿放入生蚝生抽若干，葱姜末若干，盐少量，酱油少量，拌成肉馅儿后，夹到两片藕盒间，盛盘上蒸锅，大火开锅后十二分钟。
出锅后，夹到另一个盘子里，蒸锅内盘子里的汤不要倒掉～另起锅放入水少量，蒸鱼豉油一勺，蚝油三分之一勺，盐适量，倒入蒸藕盒时盘子里蒸出来的汤水，开锅后勾芡，将芡汁倒到盛盘的藕盒上……
心海堂阿拉斯加海参（红刺参）的泡发和家常烹饪做方法
阿拉斯加海参的泡发和葱爆海参的烹饪方法
用料：
4根泡发好的海参
1个红辣椒
1个绿辣椒
2根葱白
少许水
少许淀粉
做法：
泡发三步骤
第一步：泡
泡发三步骤
第二步：煮
泡发三步骤
第三步：泡
注意事项
如图
健脑益智海参煲
黑芝麻花生汤圆
明天就是元宵节了，正好家里有糯米粉、黑芝麻等做汤圆的材料，这个方子可以做39个汤圆，自己动手做起来吧！
用料：
芝麻花生馅：
130克熟黑芝麻
35克熟花生仁
45克白糖
65克猪油（没猪油也可以用黄油）
糯米团：
270克糯米粉
205克开水
做法：
把熟的黑芝麻、花生仁、白糖称好。
倒入破壁机（没有破壁机也可以用料理机）打成粉（越细腻越容易流沙）。
黄油（或猪油）隔热水化开倒入馅料中拌匀，放入冰箱冷冻30分钟。
30分钟后拿出黑芝麻花生馅，经过冷冻的黑芝麻花生馅硬硬的很好搓圆，以每个7克的重量搓圆继续放冰箱冷冻30分钟（冻硬才容易包）。
这时开始和糯米团，把刚做好的开水倒入糯米面中用筷子和成絮状，再用手和均匀，用保鲜膜包好，防止水分流失。
等黑芝麻花生馅冻硬了，我们来做糯米团，糯米团以每个12克的重量搓圆放入保鲜袋中防止变干。
这时候把冰箱里冻得硬硬的芝麻馅拿出来开始包汤圆。经过冷冻后的芝麻馅真的很好包。
包好的汤圆放入糯米粉中滚一下防止粘连。
包好的汤圆吃不完放入冰箱冷冻起来。
汤圆要水开了在下入锅中煮，用勺子推水防止汤圆粘锅，等汤圆都浮起来了盖上锅盖，中小火煮至刚包时的1.5倍大就熟了。
煮熟的汤圆。
咬一口流沙的汤圆满口留香，太好吃了😋。
炖羊肉
用料：
150克羊肉
6颗红枣
5朵香菇
15粒枸杞
2克盐
2克鸡精
1克糖
1.5汤勺酒
20克姜
做法：
锅中放入适量的清水，酒，10克姜和羊肉一起焯水一分钟，焯好水的羊肉，用清水洗去血沫，沥干水，放入炖盅中备用
香菇用温水浸泡10分钟，泡完之后剪成小块
将香菇，10克姜，红枣，枸杞也放入炖盅中
在锅中放入适量的清水，放入底座
把炖盅放入底座上，炖盅里加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开锅中的清水，小火慢炖一个小时
一个小时以后起锅，在炖盅里放入盐糖鸡精调味，完成任务…
酥皮奶油泡芙
酥皮奶油泡芙 （感谢原方来自miya_red  根据长帝32L改方 可以烤三盆27个左右）
用料：
#酥皮
65g黄油
45g糖分
80g低筋面粉
#泡芙皮
170ml牛奶
75g黄油
105g低筋面粉
5g糖粉
3个左右（注意草鸡蛋蛋黄大，不够加蛋白）鸡蛋
#奶油馅
200ml淡奶油
20g白砂糖
做法：
#酥皮
黄油软化加糖粉拌匀
加低粉拌匀
整形成长条圆柱，冷冻30分钟
#泡芙皮
牛奶、黄油、糖混合煮沸
加低粉，快速搅拌至无颗粒时关火
逐个加入打好的鸡蛋（草鸡蛋黄大，若不够加蛋白），至提起有倒三角即可
烤盘铺油纸，用裱花袋挤面糊，一盘9个
冰箱内取出酥皮冻，切片3mm左右，放在挤好的面糊上
上火190度下火160度烤十分钟，转上火160度下火160度再烤十分钟，出炉即可
#奶油馅
淡奶油加白砂糖，料理机打20分钟打发
待泡芙皮不烫的时候用裱花袋从底下挤进奶油
大功告成！
毫无技术含量之蒸贝贝南瓜
标题已经很简单明了了，真的是超级简单的减肥餐主食，哈哈哈哈哈哈，最近已经步入偷懒阶段了
用料：
1个贝贝南瓜
做法：
贝贝南瓜洗干净，皮最好用刷子刷一下，避免有泥土什么的。洗干净以后用碗装起来。
蒸锅加水，放入贝贝南瓜，大火蒸三十分钟。
时间到了用筷子戳一下，如果软了就说明蒸好了，如果还没软就继续蒸。
用勺子挖着就可以吃啦～虽然说甜度比老南瓜稍微差一点点，不过口感是真的棒棒哒，超级面，也可以这么做来给小baby当辅食的哦～吃到中间的时候记得把籽挖丢了哟，那个不好吃的。
奶汤菜花
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1颗菜花
切沫葱
切沫姜
小半碗面粉
做法：
菜花一颗 掰成小块
泡入盐水清洗
西红柿洗净切小块
鸡蛋打碎备用
面粉备用
葱姜切末
锅内下油 （放了一个八角提味）
油热，下葱姜末，接着放入面粉炒香（面粉变金黄）
缓缓倒入水，翻炒，水开后加菜花
菜花半熟后加入西红柿和鸡蛋搅匀，加盐和鸡精焖一小会儿（喜欢甜味的也可以加点糖），即可出锅
给主持人吃哭了😂台湾大师级卤肉饭
从没有吃过让我特别惊艳的卤肉饭，但这次自己亲自学习了台湾大师传授的卤制技巧发现好多自己以前做这道菜的错误。做完尝了一口真的能让人回忆起在台湾那些年幸福的时光，所以在这里与大家来分享。

当时主持那档美食节目的主持人真的再尝过之后哭了，可想而知是有多好吃，还不快来试试！🥰🥰

⚠️注意别炸糊，最后味道会苦（亲生经历🙄）
用料：
2块，喜欢多吃肉就多放看自己五花肉三分瘦七分肥
1/2个红洋葱
适量葱
1头蒜泥/蒜沫
1勺酱油
适量调味：糖，黑胡椒，五香粉
做法：
五花肉切条状大火大火炸至金黄。‼️不搅成肉馅‼️不放油
炸至金黄后放入洋葱
观察洋葱底部变焦，放入葱
炒1分钟放蒜泥，翻炒，‼️先放糖炒1分钟再沿锅边倒入酱油
倒入温水需要让肉冒出一个小头的水量。放入黑胡椒五香粉调味。尝一尝看看够不够味道。再自己适当添加调味料
放入高压锅25分钟，可放入鸡蛋或者鹌鹑蛋，豆干一起卤制。没有高压锅的朋友，在上一步放入多一倍的水，焖煮待汤汁收干即可（大概40分钟-1个小时左右）。
满屋飘香！连鸡蛋都很好吃呀
大酱汤
用料：
1匙半大酱
100克牛肉
1个土豆
半个洋葱
1个胡萝卜
1匙鸡精
做法：
把牛肉切成小块，洋葱切大片，土豆和胡萝卜切大块
把所有的切好的材料和大酱放在锅里放两碗水炖煮20分钟，放入鸡精即可
什锦炒节瓜
菜谱来自微博 @素顏天使，本人并不是此菜谱的拥有者，并且不从中获取任何商业利益（也得能啊囧，我只是想找个地方放照片）

这道菜是消灭冰箱里任何残余丸子的终极配饭利器，有了它吃饭香还顺便扫冰箱存货，一举两得！
用料：
一根节瓜
适量各种丸子们
适量葱花
一茶匙蒜蓉
少许盐
少许糖
少许鸡精
一汤匙蚝油
少许生粉
做法：
把节瓜去皮洗净，切成小丁；丸子用水冲两三次待其解冻，切成小丁
锅中热油，把丸子下锅炒至略带金黄色盛起
锅中热油爆香蒜蓉，将节瓜下锅，之后加入之前的丸子一起炒
加入少许盐和葱花 (根据各人口味可加入其它调味料，原菜谱中加入的是胡椒粉，而我加的是鸡精和糖）
用生粉、蚝油及水打一个薄芡，加入锅中炒均匀即可上桌
2016早餐记录合集
2016年记录每一天的早餐。
用料：
适量碳水化合物
适量蛋白质
适量脂肪
适量蔬菜水果
做法：
每一天的早餐打卡菜谱
隔夜饭华丽升级の百搭荷香笼仔饭--梅菜肉饼笼仔饭
一个人就懒得煮饭？不想吃唠？怎么可以这么亏待自己？
一两个人的饭菜很难做有木有？一顿烧几个菜煮了米饭又吃不完，丢乐扣盒里冰一晚上微波一叮，第二天继续吃？隔夜的饭同样的菜色，你家宝宝（老公）还会有好胃口咩？一点新意都木有！
“喂，家里有没有吃的？同事跟我一块回来吃饭阿，晚点踢球去！半小时到家！”“神马？家里只有昨天的剩饭阿！（≧∇≦）”打电话叫外卖救场？岂不是很Low？
今天小喵发滴这个菜谱就可以让隔夜滴冷饭华丽变身成荤素搭配色香味俱全的精致简餐，而且超级百搭，冰箱有什么搁什么，神马腊肠腊肉排骨拉，鸡爪猪蹄咸鱼拉，甚至火锅丸子都可以！实在木有，窝个鸡蛋来根火腿肠也一样美味！
Jms快点动手做起来！看着宝贝（老公、家人、突然来访滴客人）把自己做的饭菜吃光光，那种喜悦跟自豪感，相信下厨房滴Jms都懂滴！
就算是一人食也可以不再单调！
写出来步骤好像很多，但其实真滴超简单，只是偶比较啰嗦（≧∇≦）亲们记得上传作品哟！
用料：
看你要吃多少隔夜冷饭
一只6-8寸蒸笼
1/4片大荷叶
想放多少放多少 小青菜（西兰花神马绿色蔬菜）
一把梅干菜碎
150G（可以做俩肉饼）肉馅
一小把马蹄碎（榨菜丁）
冰箱其他荤菜（烧腊、排骨、烧鸡、火锅丸子嘟可以）广式腊肠
鸡精、盐、油、黄酒、蚝油、老抽、生抽、蒜蓉、葱白、糖百搭酱汁
鸡精、盐、油、黄酒绿色蔬菜焯水所需调味料
盐、鸡精、糖、蒜蓉、姜末、白胡椒、黄酒、香油、花椒油肉饼调味料
做法：
我们先来处理绿色蔬菜，家里有小青菜，偶就选它了，锅里家足量水下一点盐、油、鸡精、黄酒（量自己把握，都一点点就好，等下还要淋酱汁滴，不是靠这个调味的！加油神马的是为了让青菜油亮保持青绿滴色泽）烧开后讲小青菜放进去焯水，待青菜变色，刚刚熟的时候，不要太软！捞出沥干水分，备用。
偶滴就煮过了一丢丢( ´ ▽ ` )ﾉ
梅干菜一小把，最好是用头的部分叶子部分一点就好，家里只有干的梅干菜叶，我就用它了！清水浸泡半小时，冲几遍水洗干净，切小丁（或段）
肉馅150G加盐、鸡精、生抽、黄酒、姜末（我用的姜汁）、蒜蓉、糖少许（量还是自己把握哦，都一点点就好，少到我木法用具体数字来表达，额）拌匀，加马蹄或榨菜丁，梅干菜丁，拌匀后加少量香油、我还给了一点花椒油出来味道还不错（不喜欢的都可以不加，包括前面的姜末蒜蓉神马的也是一样，看自己厨房有撒自己发挥就好！）顺同一个方向搅拌至起胶上劲！
腊肠切薄片，没有可不放，家里的腊肉、咸肉、烧鸭、烧鹅、隔天剩的紫燕百味鸡神马的熟菜，甚至火锅丸子都行，切件，备用
6寸蒸笼洗干净、干荷叶泡好洗净取1/4片铺在蒸笼里，剪掉多余部分（偷懒也可不剪，家里人多的话可以蒸两层！叠着蒸，还省煤气）
装入隔夜的米饭，最好是偏硬一点的不要太烂的不然口感不好！
看这一大笼太实诚了，偶跟麻麻两个人反正是木吃完！
码上腊肠片，或者刚才步骤5里提到的其他各种
调好的肉馅取一半，窝个球压成小圆饼盖上去！
上笼蒸，冷水开始蒸，水开后再蒸5-10分钟，不要太久不然肉饼会老！熟了就行！看蒸好的腊肠肉饼油光锃亮！
偶是早上五点醒了睡不着在编辑菜谱，看着图片，顿时好饿！(^o^)
码上焯好的青菜，浇上百搭秘制酱汁！就可以开动唠！
酱汁配比如下：生抽25G、水75G，蚝油5G、老抽3G、黄酒3G、糖8G（不爱吃甜可减量或不加）拌匀！蒜蓉3G、葱白5G用10G油爆香，加入刚才调好的其他调味料，烧煮即可！
造型其实可以很百变，比如这个抽象简约版
没有肉馅梅干菜不放也完全可以，那都不是事！一样美美滴香香滴！中间还可以窝个鸡蛋！
这样也行滴！完全看心情，看家里存货！够百搭够简单吧？这隔夜饭，够华丽吧？
尝试下就知道，真的很好吃！还有荷叶淡淡滴清香！
木糠杯
超简单的一款甜品哦
用料：
2包奥利奥
1瓶雀巢淡奶油
少量炼乳
做法：
将奥利奥饼干夹心全部去除，装进密封袋中用瓶子捻碎
打发淡奶油，快打发好的时候放入炼乳，根据自己喜欢的甜度控制炼乳的量
将饼干碎，淡奶油一层一层装进杯子，最后用裱花袋裱上自己喜欢的花纹就好啦
1年7本食谱100道菜，之68：广式腊肠炒饭
食谱来自《耀扬的厨房》

炒饭大概是最方便快捷的家常饭了，10分钟就可以做出一碗油、盐、菜、饭俱全的主食，配菜可以是鸡蛋、火腿、各种丁、各种不易出水的菜，我最拿手的腊肠蛋炒饭，就是我家早餐的“四大金刚”之一（一周五个工作日，四天在家吃，一天外食，所以早餐只需四个菜单轮流）。

多年的炒饭经验，我总结了几个小窍门：
1、炒饭的米饭要选择粒粒分明的那种大米，有次买的米粘性比较大，炒起来都粘成块了，很难入味。
2、不想用太多油的话，就用不粘锅炒饭，不用担心粘锅糊底。
3、一直把鸡蛋当做首选，后来发现香肠粒、火腿粒，既增香又增鲜，还有增加油脂，让炒饭口感丰富，不太建议用火腿肠，那个鲜香味差很远。
4、蔬菜方面，胡萝卜粒、青豆，都是很好的选择，但加有点芹菜粒，既减低油腻感，又增加蔬菜特有的清新。
5、放些酱油或蚝油可增鲜。看《快乐大本营》跟香港“厨神”学的一招，才知道炒饭可以放点酱油的，呵呵。

这道“火腿粒炒饭”，忍住没放鸡蛋，哈哈，我有多爱蛋炒饭啊，火腿换成广式腊肠，去年taobao的，快一年还没吃完，需要尽快消耗掉。没忍住的是，食谱中的调料只有盐，我还是加了些酱油和蚝油~~
用料：
1碗隔夜大米饭
50克火腿（腊肠）
40克青豆
适量大葱切碎
做法：
材料：隔夜大米饭一碗、火腿粒（腊肠）50克、青豆40克、大葱切碎。
不粘锅倒入油，小火，放入葱花炒香。
因为腊肠会出油，所以少放了些油。
放入腊肠粒，小火将腊肠中的油脂煸炒出来，不要炒焦了.
转中小火，放入青豆粒翻炒。我买的是新鲜的青豆，需要多炒一会儿，如果使用的是袋装冷冻青豆粒，经过水煮后包装的，就不用炒太久。
青豆炒差不多，放入隔夜米饭，炒散方便入味。
米饭炒散后，放入食盐调味，根据个人口味可加入一勺酱油和蚝油。
调料炒匀即可出锅。
无油菠萝鸡翅
酸甜的菠萝季，最爽的事情莫过于研究怎么把菠萝入菜，给美食平添一份东南亚风情的同时，全家人的食欲似乎也会好不少。上次分享过“菠萝船炒饭”后，不少朋友大呼过瘾，孩子们都超爱吃。

今天继续分享一道菠萝入菜的风情鸡翅，又是一道消耗家里菠萝存货的好办法。并且全程不加油、不加盐，酸甜的菠萝汁让鸡翅焕发出了崭新的风味，健康迷人，大人一闻到都要和孩子抢着吃。
用料：
6只鸡中翅
半个菠萝
1片生姜片
2g老抽
2g冰糖
100g清水
50g西兰花
做法：
鸡翅两面用叉子扎孔。
扎孔既不影响美观，又能让烹制时鸡肉更加入味。
生姜切丝。
鸡翅加入姜丝和2g老抽，腌制15分钟。
菠萝切丁。
取150g左右放入料理机，加入100g清水，打成菠萝汁。
留起一部分菠萝肉不要打汁，会更有层次感。
热锅小火，把鸡翅皮厚一面朝下放入，慢慢煎出油脂。
如果是用不粘锅，一点油都不需要加。其他锅就需要加一点油引一下，避免糊锅。
小火煎至微黄，翻过来煎另外一面，约2分钟。
加入2g冰糖，加清水没过鸡翅高度的1/4。盖上盖子焖煮12分钟。
揭盖后加入菠萝丁和菠萝汁，中火煮约1分钟，微微收汁即可。
这时候，菠萝的酸甜香味已经弥漫整个厨房了，感觉鸡翅都披上了华丽的服装，在锅里翩翩起舞...
最后可以烫几朵西兰花，一起上桌，开吃～
Baby培根松仁玉米
用料：
克甜玉米粒
克豌豆
克松子
培根
克牛奶
做法：
豌豆，玉米煮熟备用，松子剥好备用，培根趁硬切丁，锅中放入低油，煸炒培根
培根炒出香味，放入玉米，豌豆继续煸炒，我放了一点牛奶
最后撒些黑芝麻，出锅
冰盒饼干（记录）
记录这些年自己做的造型饼干～
用料：
克黄油
个鸡蛋
克低筋面粉
做法：
手工制作不是复印件，面团也不是画笔，没办法做到完美的复刻，但勤能补拙～
Hey
表情包本熊
Hey～
万圣节主题
万圣节主题2
干炒素肠
素肠甜面酱孜然三者合一美味佳肴，儿时的味道
用料：
三小勺花生油
三小勺甜面酱
一小勺孜然
做法：
1:素肠切小段，2:干锅放油3:油热后放素肠翻炒，两面变色4:倒入甜面酱，小火翻炒。5:两面变色散入孜然，关火翻炒即可
啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
用料：
1000g麻鸭
250ml啤酒
1汤匙花椒
3个八角
1小块桂皮
1大块老姜
6瓣蒜瓣
30g蚝油
20g料酒
30g生抽
10g老抽
5g盐
做法：
准备好所有食材；
鸭子切块，姜切片，蒜去皮后对半切开；
冷水里加入花椒、几片姜片和鸭肉，烧开水焯水后捞出鸭肉沥干水分；
准备1个微波适用的大沙煲，放入鸭肉、桂皮、八角、姜片、蒜头、蚝油、生抽、老抽、料酒和啤酒；
加盖留孔放入一体机中，先微波火力1000W加热10分钟；
然后转微波火力500W加热40分钟，取出，根据个人口味调入适量盐拌匀调味。
蔬菜杏仁辫子面包
蔬菜汁用来做面包，可以提升面包的口感和营养。早点用来做早餐，是最不错的选择哦。
用料：
150克左右蔬菜汁
200克高粉
50克低粉
杏仁片
2.5克酵母
25克白糖
2.5克盐
25克黄油
鸡蛋液
做法：
所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段
发酵至两倍大
然后取出分成20份，醒10分钟
取其中一份擀长
然后卷起，收口捏紧
再松驰5分钟
再擀长，这样会比较容易些
每五份为一组
第一股到第三股的位置（一上三）
第二股到第三股的位置（二上三）
第五股到第二股的位置（五上二）依次累推
编好后，两边搓细搓长
成牛角状，中间捏好
发酵至大一圈后，上面刷蛋液，洒杏仁片装饰即可进入预热190度的烤箱，中层烤15分钟左右
棒棒糖蛋糕（色拉油版）
喜欢棒棒糖蛋糕，但又害怕黄油，于是网上搜索了半天，终于找到这个不错的方子，转来与厨友分享。
       这个蛋糕个人觉得比黄油版的更清新柔软，无油腻厚重感。
        此方子我做了40只。
用料：
5只鸡蛋
170g低筋面粉
110g细砂糖
40～45g玉米色拉油
2～3g泡打粉
少许柠檬汁（或香草精）
做法：
鸡蛋打入大盆，将细砂糖一次性倒入。
把打蛋盆放在热水里用电动打蛋器打发。
随着不断的搅打，鸡蛋液会变得越来越浓稠，大概10分钟左右，将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落时不会马上消失就可以了
滴入柠檬汁，香草精。
分三、四次加入提前过筛好的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，不要消泡。
 在搅拌好的蛋糕糊里倒入色拉油，不消泡式搅拌均匀，尽量少几次！
 将蛋糕糊倒入裱花袋，方便挤匀。
往模具挤入蛋糕糊，倒满稍高出一点，然后盖上上面一块模具，送入预热好180度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右。
刚出炉的蛋糕，可先等冷却一点脱膜就是圆球小蛋糕了。

在冷却的同时溶化巧克力，我是隔热水溶化，巧克力千万别遇水和油，温度也不能过高。
用纸棒蘸少许巧克力，缓缓插进蛋糕。冷却一会，可防止蛋糕在纸棒上晃动。
将蛋糕没入巧克力中，不需全部没入。缓缓转动，让巧克力均匀包裹蛋糕，并慢慢滴落多余的。
最好一次性裹好，否则巧克力过厚不均。
如果撒糖珠的，一定要在巧克力未干时撒上；如果糖霜彩绘，则需等巧克力干透。干透时间也就几分钟。
荞麦面饺子
用料：
400韭菜
50鸡蛋
30虾仁
200荞麦面
200白面
做法：
韭菜馅
面团后成型
饺子皮
包饺子
出锅
调料
萨拉米芝士热包卷
这几周做了几次中种面包，特别喜欢（汤种对我来说太麻烦），面包成品有尝得出的更松软、香气足。用中种法做了洋人面包卷，馅料也是十足的“洋风”，但面包食谱本身是来自于我最爱的面包师“爱和自由”。虽然晚上等到很久才出炉，临近午夜也不能大快朵颐，但偷偷扯了点边角尝，也是让人期待万分到早上。
面包本身的食谱参考“爱和自由”所著《跟爱和自由一起做面包》一书中《培根奶酪卷》的配方，以下记录是将原食谱翻倍后的量，可做置于9*13-inch烤盘内约12个面包卷。
用料：
#中种
350 g中筋粉
1 1/2 tsp干酵母
110 g水
#主面团及馅料
150 g中筋粉
40 g（按原食谱比例应为80 g）细砂糖
1/4 tsp（按原食谱比例应为1 1/2 tsp）盐
20 g奶粉
1 颗鸡蛋
60 g水
50 g黄油
适量萨拉米肠
适量莫苏里拉芝士
做法：
将【中种】部分的酵母用水化开，加入面粉揉成面团，放温暖湿润处，发至原体积约4倍大（我大概室温19度用了3.5-4小时）
往发好的中种里加【主面团】内除去黄油、萨拉米肠、莫苏里拉芝士外的所有食材，揉成光滑面团
加入黄油，揉至扩展阶段，盖保鲜膜松弛30分钟
面团擀成长方形，铺上萨拉米肠，再铺上芝士，卷起封口
用棉线将面团分成12等份，放在烤盘上
我这里没有进行最后发酵（实在太晚了），直接在350°F的烤箱里烤25分钟，至面包金黄
紫菜汤云吞（馄饨）--太太乐鲜鸡汁
家人都好喜欢云吞（广东人喜欢把馄饨叫作云吞），每个月总会包上那么一两回，而每次都会包好多放冰箱冷冻起来，蒸、炸、煮、煎……可以随吃随取，真的超级方便

我儿子最喜欢的是云吞煮汤，放些紫菜下去煮，他说有汤水吃起来美味的多（广东人的特色，离不开汤汤水水）。而无意中发现平时吃的紫菜汤云吞加了太太乐鲜鸡汁后，那个鲜味立马得到提升。以后煮汤云吞就不用特意熬高汤啦，挤几下太太乐鲜鸡汁就能代替高汤，简单又方便而且鲜甜美味

太太乐鲜鸡汁它是一款常温煮鸡而成的鸡汤调味料，口口醇鲜，它还升级为液态鲜味包埋技术，易溶解易挂浆；贴心硅胶阀瓶口，挤一下4g左右，控量又卫生。黄金的颜色搭配着咸鲜的口味，蔬菜也能做得鲜嫩入味。随挤随用，控量又卫生，太太乐鲜鸡汁还原餐厅级高汤美味。一瓶太太乐鲜鸡汁在手，蒸煮拌炖炒样样拿手
用料：
30只云吞
1张紫菜
挤3下（约12克）太太乐鲜鸡汁
适量香菜、葱花
1小勺盐
几滴麻油
做法：
云吞、紫菜、太太乐鲜鸡汁、香菜、葱花准备好
把紫菜冲洗干净。如果是免洗的那种就省略冲洗的步骤
把紫菜洗干净后挤干水备用
准备一个适合的锅，这个锅是煮汤喝的。锅里放适量的水烧开（喜欢多喝汤的就多放点），我放了大约2升左右的水
水烧开后，把紫菜放下去
等锅里的紫菜汤煮开，继续煮2一3分钟左右，放盐调味
再轻轻挤3下太太乐鲜鸡汁下去（如果喜欢汤水味道浓一点的可以多挤一下，但盐就要少放）
尝下味道，合适自家口味后，放几滴麻油下去，再撒上香菜、葱花，关火
准备另外一个锅，这个锅是煮云吞的，比较深一点会好些。放半锅的水大火烧开
水烧开后下云吞
云吞在锅里沸腾起来后，倒半碗凉水下去，等再次沸腾起来就煮好了（云吞个儿小比较易煮熟）
把云吞捞起来
把云吞放到碗里，再倒些刚才煮好的紫菜汤下去，又或者直接把云吞全部放到装紫菜汤的锅里，这个任君喜欢哈
你也可以撒点熟芝麻下去点缀一下，开吃喽，太美味了
咸蛋超人
用料：
十个咸鸭蛋
融化后刚好能覆盖咸蛋黄砂糖
一些普通面粉
一些植物油
一个鸡蛋
少许淀粉
100ml水
做法：
先取生的咸蛋黄，裹生粉，再裹面糊，放入油中炸，炸到如图即可。
熬糖浆是关键
芝麻糖饼
以前小时候过中秋节，必吃的一道面食奶奶做的糖饼，咬一口甜甜的，混合着芝麻香味。后来的十年就只吃过两三次，今年中秋想起来跟姑姑学做，还是那记忆中的味道。
用料：
克面粉1000
克水自己掌握
克白砂糖90
克白芝麻90 
克酵母粉3
克食用碱2
做法：
适量温水融化酵母粉，普通面粉加适量水和酵母水一起揉成面团，跟平时包饺子用的皮一样的软硬度就行，静待发酵（发至原面团的两三倍大就行）。
无水无油的锅，小火炒白芝麻，微微变色有香味就可以关火了。用擀面杖（没有的可以用干净的啤酒瓶）碾压芝麻越碎越好，和白砂糖拌均匀（这个步骤忘记拍照片了）。
碱放少量的水融化，把发酵好的面团重新揉团，两手的手指沾碱水戳面团，中间切开沾碱水（不沾碱水会酸），重新揉成团，面团静置五到十分钟，揪下一小点面尝一尝不酸就行（碱水不用都用掉）。
揪下一小团面团，揉一下直接用手扯成面皮，不能太薄也不能太厚。挖一勺芝麻糖馅，像包包子一样，最后一下扯长一点，按下去如图，然后在干面粉上压扁。
小火加热，干净无油的平底锅，放面饼每个都隔一段距离，盖上锅盖两分钟，也是小火炕饼，这个过程很容易糊，一定要注意。两面都要炕两分钟，这时候面饼就会膨胀，两面再翻两次，这两次的间隔时间是30秒，就可以关火起锅了。
蓝莓轻乳酪蛋糕块
这款轻乳酪蛋糕口感湿润，细腻。
切一块配一杯红茶作为下午茶是好的搭配。

一定要看完小提示在做哦！关于脱模的。

此配方是七寸模具的。
没有七寸模具的可以跟我一样，一个六寸的椭圆模具，加上一个五寸的模具。

如果是活底模具，在底盘包一层锡纸，然后在整个外围包上两层锡纸即可。
用料：
150克奶油奶酪
150克鲜奶
3个鸡蛋
38克黄油
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
75克细砂糖
适量蓝莓酱
做法：
奶油奶酪切小块，加入1/4鲜奶，隔热水搅拌成乳膏状后，离火。
加入剩下的3/4的鲜奶，搅拌成稀的糊糊，颜色呈奶白色。
鸡蛋分离，蛋清继续放冰箱冷藏，蛋黄分次加入糊糊中搅匀。
加完蛋黄的糊糊呈奶黄色。
黄油隔热水融，边缓慢加入混合的糊糊中，边搅匀。
将玉米淀粉还有低筋面粉混合过筛到糊糊中，手动打蛋器用“Z”字搅拌至无粉颗粒。
湿性泡发
电动打蛋器低速将蛋白打至鱼眼泡第一次加入白砂糖。
然后高速打发至蛋白细腻，但还可以微流动的状态，第二次加入白砂糖。
最后，低速打发至，提起打蛋器有大的倒三角，加入剩下的白砂糖。
稍微打发至蛋白不会流动，倒三角缩小范围，蛋白很细腻即可。

取1/3蛋白加入原先的糊糊上下翻拌匀。
将混合了1/3蛋白的糊糊倒入剩余蛋白中，快速小心的上下翻拌均匀。
最后一层装满一盘水，上一层放烤架。
150℃烤40分钟，转170℃烤20分钟即可。
油焖春笋
疫情挡不住吃货的一颗心
用料：
根春笋
勺生抽
勺老抽
克糖
克盐
做法：
春笋洗净，切去老根
按住根部，用刀从中间划开，这样就可以轻松的把笋衣拨下来
剥好的春笋，烧一锅水，水开后加少许盐，将笋焯水去除涩味。
多余的笋放入密封袋中，放入冰箱冷藏或冷冻
锅中放油，油焖笋还是油多了好吃，但为了健康些，我油减半了，放入冰糖，小火化开。糖有提鲜的作用，油焖笋好吃的秘密
倒入切好的笋条，翻炒至笋微微出水
倒入两勺生抽，两勺老抽，撒少许盐，倒入高汤，或者开水，盖上盖子焖5分钟左右
大火收汤
装盘，盛出
纯素奶油芝士
用料：
熟糯米粉
豆奶粉
亚麻籽油代替或其他植物油植物黄油
可用浓豆浆代替大麻奶
没加，因为够浓了杏仁蛋白粉
做法：
熟糯米粉+豆奶粉+大麻奶-混合成中等的浓稠状
在热锅里涂层植物黄油，把1混合物放进去，大概一分钟不到，混合物能脱落下来，即可关火
放置到碗里，待凉即可用，吃不完放入冰箱
黑木耳红枣煲瘦肉汤
用料：
30克黑木耳（野生为佳）
20个红枣
350克猪瘦肉
2~3片生姜
做法：
黑木耳浸泡、洗净；红枣浸泡去核、洗净；猪瘦肉洗净，切丝备用。先把黑木耳、红枣放置瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），煲60分钟，加入猪瘦肉和生姜，滚至熟，调入适量食盐便可
每次我都会煲出一个星期的量，基本可以喝一个星期，喝的时候分出来一小碗，微波炉转个2分多钟就OK了
麻辣小海鲜之麻辣花蛤，比买的更好吃
我超喜欢吃山东口味的麻辣小海鲜，自己尝试了很多牌子的海鲜汁，还原度都很低，就在我快要绝望的时候，遇到了家乐海鲜汁。
如果你也喜欢吃麻辣鲜香甜的小海鲜，不如先收藏一下吧～

♻️本方亮点：
1.十分钟快手菜～可以做1-2天的小菜。
2.本方子同样适用于其他海鲜或者蔬菜～
用料：
3斤新鲜肥美的花蛤
1袋家乐海鲜汁
几片生姜
几个红小米椒
几个绿小米椒
做法：
锅里放水，放几片生姜，煮开后放入花蛤，再煮开。（煮到花蛤开口就好，别煮太久啦）
切红小米椒，绿小米椒。（缺一不可）
煮好的花蛤，剥肉，放凉。
我买的是这种～
倒出来吧～
加入400ml的水，花蛤倒进去，浸泡一晚上。
吃的时候拍个照吧～好吃好看，自己学会做了，还有什么理由去外面买呢。
妹妹最爱吃的蒜苔炒肉
妹妹最爱吃的蒜苔炒肉，每次放假回家能吃一大盘
用料：
随便蒜苔
随便里脊肉
一勺酱油
十朵木耳
若干葱姜蒜
一勺鸡精
一勺盐
做法：
里脊肉切丝，加入酱油拌匀
木耳开水泡发，蒜苔切段
葱姜蒜切段
七成热油加热肉丝（注意⚠️炒肉不要油温太高，否则肉太硬）
先加入葱姜蒜，再蒜苔木耳中火翻炒，然后加入少许水，盐，鸡精
出锅了。
减脂餐 | 豆乳白酱🍄🍤意面（鹰嘴豆）
想吃浓稠的奶油蘑菇意面
但减脂期不能吃奶油黄油
那我们换个思路
用同样是白色且含有丰富植物蛋白的豆乳（豆浆or牛奶）🥛替代下
虽然少了奶油特有的浓香 
但成品味道并不差哟
用料：
2人份意面
200g豆乳（豆浆）
若干芦笋（西蓝花）
4-6个大虾仁
一把蟹味菇（口蘑香菇）
一把鹰嘴豆（青豆玉米粒）
随意小番茄
适量洋葱，蒜（粉）
适量盐 黑胡椒 罗勒
做法：
准备配料：芦笋去皮切段，小番茄对半切，鹰嘴豆（罐头），虾仁用料酒胡椒粉腌制十分钟
水开下意面，加入少许盐和橄榄油让面更q弹，意面一般煮7分钟，因为一会儿还要下锅可以少煮一两分钟。
面煮的差不多了可以把需要过水的蔬菜倒入（省水省锅😂）如果放西蓝花也需要焯水，时间到后分别捞出备用（面中滴橄榄油防止粘连）
热锅（不粘锅）倒入少量橄榄油，下洋葱和蒜瓣炒香（此处我只加了蒜瓣，洋葱用洋葱粉代替），虾仁变色后依次放入其他配菜
最后放焯水后的芦笋，加入海盐和黑胡椒，配菜都熟后加入豆乳（超市就有），我用的无糖豆浆
加入意面，轻轻搅拌，面会吸收汤汁，我放的热豆浆其实不用等开锅就可以放面，最后导致面有些干（也可能面多豆浆少😅）
口味重的可以多加盐和胡椒，不然没啥味道。食材和面搅拌均匀收收汁儿就可以出锅啦～
最后摆盘撒上罗勒～健康营养的白酱意面完成啦！
红薯培根芝士球
(≧ω≦)/这是一款兔子自创的餐前和下酒小吃！

口感柔软细腻，红薯泥搭配芝士夹心，一口下去，满口留香！

培根的点缀不仅提高的颜值，而且真心美味！

吃货们快来一发吧！简单快手哦！（烤箱版）
用料：
一个红薯
约一条培根
一片芝士片
10克黄油
少许盐
少许黑胡椒
20克玉米淀粉
10克低粉
做法：
准备材料：
红薯洗净去皮蒸熟，按压成泥（越细腻越好）冷凉备用！

芝士片切成大拇指盖大小的方格状备用。

培根切成小指宽的条状备用。
首先，红薯泥加入粉类，带一次性手套揉匀。

其次，加入盐，黑胡椒，融化了的黄油，继续揉匀。
（可以试下味道，根据个人口味，觉得淡了可以适当调整盐的用量）

揉成光滑的红薯团即可。
取一个乒乓球大小的红薯面团，搓成球，用食指戳一个孔，记得不要戳太深（底部太薄会爆芝士出来的）
在小孔中塞入芝士块，可以按压到里面一些，留些位置给给培根君哦！（￣▽￣）／

把培根条卷成卷，塞在芝士上面，收口，包紧。整形成圆球状即可。
面团基本不黏手，比较软，容易整形。
烤盘铺烤纸，排好红薯球。
准备接受历练吧๑乛◡乛๑ 
180度预热烤箱，160度～170度烤15分钟，180度烤五分钟
（烤箱脾气不一样，自己拿捏，只要烤到培根边缘略焦就好）
出炉香喷喷啦(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )

喜欢的可以趁热撒上黑胡椒或者蘸番茄酱吃哦！

谢谢观看，欢迎交功课！◟(◡ູ̈)◞
宇宙无敌好吃三文鱼藜麦糙米炒饭
孩子喜欢吃，我就做呗😘
用料：
块三文鱼
2碗米饭
适量克盐
一小抓糙米
一把藜麦（粮食之母）
1勺椒盐粉
1/4朵西兰花
半小勺鸡精
适量勺生抽
做法：
首先，先洗干净西兰花，我喜欢这样切小小个
就这样，好摆盘，超可爱😊
预先煮好的饭饭，里面有糙米（糙米记得提前泡泡）
用生抽，鸡精把所有的饭搅拌均匀
西兰花灼一下水，捞起沥水备用
主角三文鱼丁
炒至金黄
灵魂🤓~放一点点，带出三文鱼鲜味
三文鱼炒好，先放出来
炒西兰花，简单快速就可以
炒饭，放一把“粮食之母”藜麦
把其他材料放一起翻炒
出锅～～
诱人～～口水
光盘行动，消灭小星星
小炒有机菜花
用料：
菜花
葱姜蒜
郫县豆瓣酱
香辣牛肉酱
胡椒粉
白糖
鸡精
味精
盐
香油
辣椒油
做法：
菜花切块。红绿辣椒切丝。
葱姜蒜准备好。
水抄菜花。
在水里加一点盐，水不用放太多。水烧开后放入菜花。抄的时间不用太长，控水。
锅里放油，小火，放入葱姜蒜。可以多放些蒜。（火大葱会糊）
加入郫县豆瓣酱，加入香辣牛肉酱，比例1：1。
放入辣椒，翻炒，放入抄好的菜花。
加入盐，胡椒粉，鸡精，味精，白糖。
加入辣椒油，加入一点水。翻炒
出锅前加一点香油，
灌汤小黄鱼
“灌汤小黄鱼”这篇菜谱出自于漫画《创味奇人》
料理人：葛秋池
用料：
黄花鱼
做法：
用鱼骨熬制高汤然后将高汤填到腌制过的黄花鱼的肚子里
裹上鸡蛋液和淀粉炸熟
再用高汤勾芡做酱汁
虎皮青椒皮蛋少油版
按妈妈的方法做的，
用料：
4个青椒
一勺糖
一勺老抽
一勺醋
少许盐
一个皮蛋
做法：
青椒洗净沥水，锅热后，直接加入煸炒。
出现很多焦块后，加少量油翻炒
依次加老抽，醋，糖，盐，也可以事先混合调好，直接倒入锅内。
翻炒，出锅，加入剥好的皮蛋。
（假装是）韩式烤肉
用料：
1斤五花肉
做法：
首先做腌料
沙姜+生姜+蒜头＝切碎；酱油+米酒+清水+油+盐+糖+香油＝各1勺；上诉东西全部拌匀，用来腌制五花肉片。
然后来做一个蘸酱
广合腐乳4砖+腐乳水1勺+清水1勺+柠檬汁一点点+柠檬叶碎+砂糖
5勺，上诉东西拌匀，水浴热一下。
麻婆豆腐
家庭微辣版
用料：
1块嫩豆腐
1小勺豆瓣酱
几粒花椒
50克肉末
各少许生抽 糖 鸡粉 葱花
小半碗水淀粉
做法：
把豆腐切小块备用

锅里放油烧热放入几粒花椒爆香下肉末翻炒加入豆瓣酱炒出红油，加入半碗水下生抽 鸡粉 糖烧开后放豆腐继续煮开后放入水淀粉翻炒收汁即可出锅，撒上葱花可以开吃了。
成品
养颜桃胶银耳
苦于早餐问题
来一份养颜炖盅
简单又营养～
用料：
15粒左右桃胶
2粒红枣
4片百合
8粒枸杞
少量冰糖
做法：
朋友送的是这种小颗粒的桃胶
桃胶大约泡8至10小时，一般晚上泡，早上可以用。
清洗泡开后桃胶里边的杂质，反复洗干净。（泡好的桃胶比原体积大了好几倍）
放入桃胶、红枣、百合、枸杞、冰糖。
放入清水，水超过材料2厘米左右即可。
压力锅内放蒸架，隔水炖～
选择“煲汤”档，30分钟就可以啦～
出锅后的样子～

舀起一勺，软滑可口～
清蒸黄鱼
由清蒸鲈鱼改良过来！
用料：
1条黄花鱼
2-3根葱
1块姜
适量盐
1勺料酒
做法：
黄鱼买来，从肛门处剪开，一直剪到鱼头，扯出内脏(注意别把胆搞破),把鱼腮剪掉！除掉鱼鳞，减去鱼鳍！背部开花！
在鱼的背面抹上食盐和料酒，放盘子里静置10分钟，让盐更加入味！酒去腥！
由于鱼比较大，所以我只能把蒸架反过来放，好让整个鱼能盖在锅里！把葱打个结，放在鱼肚里！盘子底部铺上生姜，上面也放上生姜，这个生姜不需要切丝！
在蒸鱼的时候，开始准备切葱丝和生姜丝！我实在是没时间，凑活着切了！
蒸10分钟，看看鱼的眼睛，如果鱼蒸好后，鱼眼发白突出，基本就算蒸好了！起锅，注意烫手哦！用筷子去掉姜片和打了节的青葱！倒上生抽！
倒上橄榄油或者其他食用油，烧热，最好是烧冒烟！
将热油淋在姜葱上，只听次啦……齐活了！
两面黄煲仔饭
冬日经典煲仔饭
用料：
1杯旧丝苗米
1块腊肉
1只腊鸭腿
1根腊肠
2杯新米
做法：
准备上面这些材料
切鸭腿，饭这时候可以烧上去了
米饭沸腾时候放鸭腿，腊肠，不要放中间
米饭焦香味出来后炉子如图倾倒烤三分钟，两边都要烤
钢丝网放炉灶上烤 锅倒过来，调小火，慢慢烤，大概5分钟就可以了
最后开盖淋生抽和珠油搅拌
颜值控~可以吃的燕麦酸奶杯
燕麦加酸奶，养颜又瘦身，再搭配喜爱的水果，有美容润肠之功效!
用料：
2根香蕉
30克蜂蜜
150克即食燕麦
适量食用油
适量酸奶
适量坚果
适量水果
做法：
准备材料
将香蕉去皮切片，香蕉中加入蜂蜜
把香蕉碾压成糊状
倒入即食燕麦，搅拌均匀
在模具中刷上少许食用油防粘
将搅拌好的燕麦填入杯状模具中，用勺子整理成厚薄均匀的杯状，放入170度预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右。
出炉后用刀沿每个圆国划一圈，脱模，倒入酸奶，再配上水果即可!
梭子蟹炒年糕
“年”与“粘”同音，指过年家人团聚。“糕”谐“高”音，寓意生活质量一年更比一年高，梭子蟹加热后，膏黄壳红，富贵堂皇，寓意来年日子红红火火，一年更比一年好！怎么样？你心动了吗？
用料：
适量年糕
2只梭子蟹
适勺料酒
适量酱油
适量盐
适量姜
适量蒜
做法：
 梭子蟹刷壳去腮清洗干净备用。
 年糕切片，辣椒切块。大蒜，生姜等准备好。
年糕入锅炸至两面金黄捞出备用。
国内放两勺油，投入姜蒜炒出香味后  放梭子蟹后加煮酒、醋和少量的盐，焖五分钟。。
待蟹壳由青色变成金黄色后，倒入炸好的年糕拌匀，放少量水，再焖五分钟后撒上葱花装盘。
尝一口，年糕內是满满的蟹鲜味，软糯可口，蟹肉甘甜，伴着姜、葱的香味，连蟹壳都要吮吸几遍。
简简单单烤茄子！
老公喜欢吃茄子，红烧茄子，肉末茄子，茄子炖土豆，不过最喜欢吃的就是这款烤茄子。这个烤茄子非常简单，配上粥，他一口气吃了3碗。
用料：
4个茄子
2勺酱油
1头蒜
1勺孜然粉
适量油
1勺盐
3勺烧烤料
5根小米辣，半根青椒青辣椒和小米辣
做法：
茄子洗干净，擦干水分，涂上一层食用油，放到烤箱里面，上下火190度烤30分钟。
这个时间准备调料。我用了一头蒜，因为特别喜欢蒜蓉的味道，用的多一些。3勺烧烤料，一勺孜然粉，5根小米辣，半根青椒。
烧油，有点冒烟的时候浇到刚才准备好的调料里。再加一勺盐，2勺酱油，1勺蚝油。搅拌均匀。
烤好的茄子拿出来，用小刀滑开，把刚才的调料放到茄子上。
继续190度上下烤10分钟，出锅啦！
营养早餐：土豆丝胡萝卜鸡蛋饼
红茶喵在这里总文字和图片记录美食，喵喵～
用料：
一只鸡蛋
适量面粉
半根土豆丝
半个胡萝卜丝
一小段葱
一勺盐
做法：
土豆和胡萝卜洗净切丝，锅中放少量油先把胡萝卜丝炒一下，看着变软就可以了，然后加水和面，放入事先准备好的土豆丝胡萝卜丝，再加入葱花和适量的盐，整体面糊的稀稠度可以根据自己的喜好加水，面糊稀烙出的饼比较软，面糊稠饼就相对硬一点，还可以根据自己口味在里面加些红肠粒。
平底锅🍳放少量油，加入面糊，不要放太多，太多的话不好翻面，不容易熟，而且口感也不香脆。我用电磁炉用900－1200w的档烙的，注意掌握火候，感觉差不多了就翻面。
将两面煎至金黄就可以出锅了，再配上一碗热乎乎的小米粥，美好的一天开始啦！
红茶冰激凌🍦
用料：
包红茶
克牛奶
做法：
这家伙真懒
这家伙真懒
加热时一定要一边搅拌一边加热！记得用中小火！
这家伙真懒
生拌腌尖椒❗腌辣椒圈
“辣椒虫”的最爱！馒头、煎饼、米饭杀手！夏天必备佐餐小菜！不怕辣的来试试！
用料：
尖椒、紫苏、大蒜、生姜、小香葱、小番茄
耗油、生抽、老抽酱油、盐、味精
做法：
准备好生姜，紫苏，小番茄，小香葱，大蒜！(生姜我只用了图里那块的三分之一，大蒜我用了大概五六瓣，拍图的时候忘了放上去)

这个很简单，做好就可以吃的，所以我每次做的都不多，做一次吃两顿，下次想吃了随时再弄！

把青椒切成圈，其余的全部切碎。
切好的所有食材全部放一个碗里，往里放一勺耗油，一勺生抽，三四滴老抽酱油，再适当加点儿盐和味精，全部拌均即可！不吃味精的可以不放，但放了好吃，自行酌量吧！
这样就已经很好吃啦！喜欢吃芝麻香油的还可以再来点芝麻香油放进去拌拌那就更香啦！
如果做多了一顿吃不完的话可以密封好放冰箱冷藏，过个夜再吃也是可以的！
不过我还是喜欢吃新鲜的，不爱吃腌久的，都是个人喜好，自己看着办😁！
萝卜炖羊肉
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，清香味淡，清痰止咳；羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰
用料：
羊肉、萝卜
做法：
羊肉绰水～（加入：料酒、姜片、大蒜、香叶、八角、花椒）
放入炖锅，加入姜片、水适量（水不要太多，炖一两个小时后再加萝卜进去（因为萝卜容易炖烂，所以后面加进去）～防止溢出）
～加入适量的盐～
味道很鲜～好喝
撒点葱花干
倒入羊肉汤～
葱花干（新鲜葱太难保存了，就把葱花风干保存，随用随取）
可以放在空调房里晾干～
也可以放在太阳下晾干～
面包条（做三明治剩下的边边）
用料：
一包面包的份量面包条
一个大一个小鸡蛋
适量（按自己的口味加）糖
做法：
把两个鸡蛋搅拌均匀后加入糖再搅拌均匀。
把面包条切成大约2厘米长，再把面包条放入刚刚搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀。
烧开一锅油，把面包条放入油锅里炸直金黄。
就完成了！
腊味手撕茄子
萝卜糕配置的手撕茄子，豪华升级，超级鲜香。没试过的一定要尝试下！
用料：
2条长茄子
8cm腊肠
1撮淡虾皮
3瓣蒜
2棵小葱
少量玉米油
适量生抽
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量香油
适量水
适量麻油
做法：
茄子从中间剖开成四条，切5-6cm左右的长段，码盘子里。腊肠切小丁。蒜切碎或压成蒜泥。葱切成葱花。
起油锅，入少量玉米油，把腊肠丁丢进去，大火把腊肠里的油爆出来。再入蒜、部分葱（留一小把最后装饰用）、虾皮，爆到所有东西都有点酥酥的为止。
把爆好的腊肠虾皮堆到茄子上，入锅蒸至熟。
蒸好的茄子端出来再撕成小条，拌匀。
起锅入生抽、盐、糖、味精，加点水煮到化开，关火淋上香油调成味汁。
把味汁淋在茄子上，撒葱花，完工~
超级简单的椒盐鸡翅！
想吃烧烤，可是叫外卖一根烤鸡翅就要6.8，而且外卖不单送鸡翅，就得绞尽脑汁凑单，最后吃不完，还浪费钱。。。
自己在家就能做跟烧烤摊子风味很像的鸡翅，还不用碳火烤呢，我用的平底锅煎的。
话不多说，我们开始吧！
用料：
5克椒盐
2勺烧烤粉
2勺酱油
2勺料酒
加多一些油
6个鸡翅
3颗蒜头剁碎蒜蓉
2勺耗油
2勺蜂蜜
10克白糖
做法：
鸡翅切开，最好把刀口切深一些，这样才能腌制入味。
烧烤粉 椒盐粉 生抽 耗油 蜂蜜（香煎时能增加鸡皮脆脆的口感）白糖（提味儿）腌制一晚上，冰箱冷藏。我看图才发现自己没剁蒜蓉。。，
第二天，取出鸡翅。油下多一些，我为了增加口感，用面粉：淀粉2:1混合，裹了面皮，再下锅煎的。能更锁住肉汁，而且咬起来更酥脆。
养生排骨汤
清甜排骨汤，夏天喝也不油腻
用料：
500克排骨
1勺料酒
适量盐
10片姜
0.5根葱
1根胡萝卜
5颗大枣
适量狗屁
做法：
排骨冷水下锅，加入葱姜料酒
水开撇去浮沫
捞出排骨洗干净备用
根据个人爱好准备配菜，可以加入玉米，山药，萝卜，各种菌菇，冬瓜
电饭煲中依次加入排骨，菌菇，胡萝卜，大枣，葱姜。
加水没过食材，报道煲汤档煮1.5小时
炖好后加入枸杞，盐，鸡精调味
撒上葱花，出锅
天然酵种黑芝麻吐司
纯属消耗天然酵母，记录用量自用方便。对的，这是没有油脂的吐司。
本方是两条450克吐司。
用天然酵种制作的面包会因为酵种养殖的温度不同，配方材料的不同，发酵时间的长短而呈现不同味道，有时候会略有酸味儿，但是很清甜，不同于发酵过度的酸爽。需要用心和时间，慢慢体会这种朴素又原始的味道。
用料：
天然酵种200克
高粉(金像）400克
白糖80克(可减）
盐4克
水120+20克
鸡蛋两个，去壳约110/120克
黑芝麻50克
做法：
所有材料入面包桶，揉面50分钟。最后五分钟加入黑芝麻，可不放。
配料。
出膜状态，有黑芝麻，不太好拉膜。
直接分割，松弛至两倍大。
好了。
擀卷，如果擀卷回缩继续松弛。拍破大气泡。
卷起。
放入吐司盒，整理好，压一下。
发好了，最终发酵至轻按面包略有回弹有一个浅浅的窝。大约八分满。
状态和高度。
烤箱180°充分预热。180°40分钟。根据自己烤箱调整。这是烤了十分钟不到。
出炉。晚上拍照就是不怎么好。
真好看！
奶香面包
超级松软香甜的小面包。可以加馅也可以不加，做出自己喜欢的花型。为自己留下个记录。
用料：
300克高筋面粉
30克白糖
30克黄油
3克酵母
1个鸡蛋
1克盐
160克牛奶
做法：
面粉中加入糖 酵母 盐 鸡蛋
在加入牛奶混合均匀
在加入黄油揉匀
揉到出现薄膜
醒发在不塌陷不回缩，揉面排气 下等分面剂
一个面剂擀薄放入豆沙馅儿
擀成长舌状，割出小口，做出花型。醒发两倍大
刷蛋液，入烤箱180度 烤20分钟，出锅表面刷油
梅花米饼
心血来潮突然想吃小时候和爸爸常躲着去吃的一种乡间小吃，现那些小吃店和小吃早就没有了，依稀记得是用米粉做的，刚今得空就去捣鼓一下
用料：
50克粘米粉
40克糯米粉
10克鸭脚粟粉
30克白糖
20克牛奶
做法：
先将粘米粉，糯米粉，鸭脚粟米粉混合均匀放入锅中将粉炒熟，不断翻炒，使得白色米粉微微黄便可。放凉加入白糖和牛奶搅拌，使得粉体捏能成团一戳就散的状态，把粉放入模具中（用的是月饼糕点模型），压成型，用一张蒸皮垫着上锅蒸15分钟，既可。米奶香气扑鼻而来，小朋友说好看又好吃😋（因为第一次做，还要设计思考用量放法全程细节都没来得急拍照上图了）
卤猪蹄
用料：
猪蹄，大蒜，姜，茴香，八角，干辣椒，酱油，盐，葱
做法：
先把猪蹄洗干净切好，然后放入锅中捞一下水，捞好之后，盛起来凉干水。
把猪蹄放入锅中，再把切好的蒜姜干辣椒，茴香八角，酱油，盐放入锅中一起翻炒几下，再放水（放水量自己觉得差不多就行）然后盖上锅盖，用小火慢炖（别炖的太熔）最后盛起来时放少许味精，葱就可以。这样就可以吃上香肠喷喷的卤猪蹄了
老干妈烤土豆五花肉-这2勺老干妈，给烤肉注入了灵魂！
用料：
1斤五花肉
2个土豆
1根胡萝卜
适量淀粉
适量姜末
2勺老干妈辣酱
2勺生抽
1勺老抽
15g糖
盐盐
适量黑胡椒
适量孜然粉
少许白芝麻
做法：
五花肉切成稍厚片，姜切末。
倒入生抽，老抽，盐，白糖，淀粉，姜末和老干妈腌制约2小时（冷藏可缩短腌制时间）。
土豆和胡萝卜切成厚片。
烤盘上垫一层锡纸，刷上一层薄油。
把土豆，胡萝卜及腌好的五花肉层层叠放，铺满烤盘。
烤箱180℃预热5分钟，将烤盘放入中层烤10分钟。
将肉片翻面，继续烤5~10分钟。
取出后撒上孜然粉，黑胡椒粉和白芝麻即可。
卤鸭翅鸭爪
用料：
10只鸭翅
6片姜
20粒花椒
2片香叶
2茶勺老抽
2个八角
1个干辣椒
15颗冰糖
3勺料酒
1瓶啤酒
4只鸭掌
3个鸡蛋
30粒孜然颗粒
做法：
1，鸭四件洗干净，冷水下锅加料酒，葱两根，姜两片，大火煮出血沫，洗净待用

锅里加油，小火加冰糖炒出糖色，下鸭四件翻炒均匀，八角，香叶，花椒，孜然颗粒，干辣椒炒出香味


步骤3

加料酒，蚝油，老抽煸炒上色放齐平鸭四件的啤酒或开水


步骤4


大火煮开，鸡蛋，盐适量，小火40分钟，开大火收汁，加少许鸡精，根据自己口味调节盐量，收干汁出锅装盘
笋干炒毛豆
鲜美简单的快手下饭菜。
用料：
7-8根笋干
500g毛豆
做法：
笋干稍微冲洗一下浸泡在水中
毛豆剥皮洗净备用
笋干切成丁备用
热锅倒油，加毛豆炒透，加入笋干丁继续炒，过一会儿，加点刚才浸泡笋干的水，略炒一会即可出锅。
牛奶排包
用料：
400克金像面包粉
50克幼砂糖
5克盐
40克鸡蛋液
235克牛奶
5克酵母
35克黄油
做法：
后油法，把面团揉成扩展状态
盖保鲜膜，室温28度发酵一小时左右至2.5倍大
发酵结束后，把面团排气分割成16份，滚圆，用保鲜膜盖好，松驰15分钟
擀开，卷起，分两排放三能28*28金色烤盘
在温暖湿润处发酵至两倍大
190度，烤约20分钟
蕃薯糖水
好食
用料：
34片姜
3个蕃薯
一片黄糖
适量水
做法：
蕃薯去皮洗净
蕃薯切粒，下锅炒至香味出来
把蕃薯放至另一个锅，加水，加糖，煮20分钟
大功告成
青椒炒千张
很营养的下饭菜
用料：
2个青椒
200克千张
1小段葱
做法：
千张切块、青椒洗净切块、葱切末；
锅内放油，放入葱花炒香，放入青椒翻炒几下；
放入千张继续翻炒，加入酱油1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐适量翻炒均匀，出锅即可。