xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
绝味蜜汁排骨
谁吃谁知道！
用料：
1斤排骨
少许花椒
5、6片姜
3、4个八角
3、4个干辣椒
1两白糖
2大勺酱油
1小勺盐
做法：
排骨洗净切块，姜切片
排骨加约没过排骨1寸的水，加花椒，加半小勺盐，煮沸。大约再煮10到20分钟。煮到10几分钟的时候，用一根筷子戳一下排骨，如果能戳进肉里，就算煮好了，转小火备用。
炒锅炒菜正常量的油（更少点也行），放糖，炒糖色。
先大火炒，炒到糖开始泛黄融化，离火，但继续翻炒，直到全部糖炒成金黄色。
炒锅坐回火上，开大火，把一直保温的排骨连汤倒入炒锅内。
加干辣椒，姜片，八角，酱油，盐，搅拌均匀，如，盖上锅盖，大火把汁收干即可出锅
【健康面包】全麦核桃红豆馅面包
用料：
240克面包粉
60克全麦粉
25克白糖
5克盐
4克酵母
210克牛奶
50克生核桃仁
200克红豆馅
适量蛋液
30克无盐黄油
做法：
提前准备：生核桃仁200度烤箱加热5分钟，用刀切碎。红豆馅分成40个小球，共5个。做面包面团的时候，先揉黄油和核桃仁之外的材料，之后再放去核桃和黄油，进行一次发酵。
一次发酵结束后，分成相同的小面团10个，每个约60克。盖上湿布醒15分钟。
然后整形，核桃面包切4刀。红豆馅做圆形面包。
整形好的面包喷上水雾，二次发酵到2倍大，之后核桃面包刷蛋液，红豆面包筛强粉。核桃面包中间插上装饰的核桃。
180度烤箱，烤15分钟。烤箱温度和时间根据自己的烤箱脾气调整。
油淋白灼虾
非常简单易做鲜爽下饭
用料：
15-20只基围虾
姜末
两大匙生抽
辣椒面
1个黄泡椒
香菜
胡椒粉
做法：
虾煮熟，剥壳沥干，放入碗中，放入切碎的香菜，姜末，泡椒碎，辣椒面，胡椒粉
油烧热后淋上去，加生抽拌匀即可，如味道不够可加少许盐，放凉后更好吃
黑糖糕
用料：
200g，过筛红糖
125g粘米粉
125g低粉
200g水
40g油
5g，烤熟白芝麻
1tsp粟粉
2tsp泡打粉
1/4tsp小苏打
做法：
粉类一起过筛
红糖+热水，打蛋器打至红糖溶化，冷却，加入粉类中，搅匀，+油，搅匀
盖保鲜膜，静置20min
入模，表面撒白芝麻
入沸腾的蒸锅内，中火25-30min
葱花酱肉丝
简单，下饭，小朋友们的最爱
用料：
精瘦肉丝
甜面酱
做法：
油辣后放入肉丝炒，变色后加入甜面酱，葱花
【香菜酱爆羊肚百叶 – 老北京的滋味儿】
【香菜酱爆羊肚百叶 – 老北京的滋味儿】
　　脆嫩又有弹性的羊肚百叶，经过香菜、芝麻酱的融合，再用孜然独有的香气点睛提味儿。这浓浓的香味就飘散开了，让人一口接一口，好吃到欲罢不能。
　　搭配焦脆的烧饼和小米粥，家里的小伙子吃的饱溜圆，满足地上学去啦~
　　
　
用料：
清真熟羊肚
熟羊百叶
葱姜蒜
香菜
盐
鸡精
干辣椒
芝麻酱
孜然粉/粒
香油
做法：
将熟羊肚、百叶清洗干净，切丝；
热锅宽油爆香干辣椒、葱姜蒜，倒入切好的羊肚和百叶煸炒；
淋入调好的芝麻酱炒出香气，撒少许鸡精、孜然粉、孜然粒调味；
撒入香菜末炒香，淋少许香油，出锅。
补气补血甜醋鸡蛋猪蹄姜
坐月子的朋友相信很多朋友都吃过甜醋鸡蛋猪蹄姜，这款食品既补气又补血，是很受女士们喜爱。最近朋友在网上买了鹊山鸡的鸡蛋，我试着煮了猪脚姜，感觉不错，推荐给大家。
用料：
1只猪蹄
适量姜片
1支海天添丁甜醋
适量鸡蛋
做法：
将鸡蛋洗干净放入锅里加水煮熟后，用冷水冲至冷却，去壳备用。
把锅烧热，把洗干净的猪蹄带皮的那面贴在锅上，小火烧一会。
加入清水煮开，然后再用冷水把猪蹄清冼干净备用。
把锅烧热，放入姜片，用小火把姜片控干水份。
再次把锅烧热，放入猪蹄爆炒，然后加入一圈高度米酒，加锅盖，用中火烧一会至米酒挥发完毕。（这一步必须要做的，不然做出来的甜醋猪蹄一股骚味的。有一次家里没米酒，做出来的甜醋猪蹄一股骚味，根本没法喝的）
最后加入适量的热开水（一定要热开水）、姜片、鸡蛋、甜醋一起烧开。可能会有人问为什么要加热开水？如果不加热开水的话，做出来的猪蹄甜醋太甜了，无法入口。
把烧开的甜醋猪蹄倒入砂锅里用小火煮40分钟。
一碗美味的甜醋猪蹄姜就完成了。
我用的鸡蛋都是从这里买的。个大重点是营养高！想了解的朋友们可以关注公众号哦！
生酮柠檬汁
蹭上生酮的名头不过是因为糖换成了罗汉糖醇 又用了一种很貌美的粉色据说矿物质丰富的喜马拉雅粉盐。每次健身回来都很渴，做一大杯恨不得一口见底。
用料：
1个柠檬
半茶匙罗汉糖醇
适量喜马拉雅盐
450克纯净水
若干冰块
做法：
原料全家福
柠檬手动榨汁，倒入450克纯净水中
再加入半茶匙罗汉糖，适量粉盐（两种都可根据个人口味份量自调）
冰块扔进去，完成！
三鲜馅饼
用料：
500克面粉
数克温水
数克盐
数克水
2勺生抽
2勺鸡精
50克油
3个鸡蛋
2朵香菇
1把粉丝
100克韭菜
1根胡萝卜
做法：
准备各类食材。粉丝胡萝卜切丝水焯，2分钟即可。鸡蛋炒熟
加入油盐、酱油、鸡精、五香粉
搅拌
温水加盐做成饼皮
包好，电饼铛烙至两面金黄色
可以换其他样式
鲜香可口
照烧鸡腿饭
孩子都爱吃的甜咸口，健康又美味🤩
用料：
3只鸡腿
半根胡萝卜
半朵西兰花
3勺蜂蜜
3勺料酒
3勺蚝油
6勺酱油
3克盐
6片姜
3克胡椒粉
3个鸡蛋
三人量米饭
做法：
鸡腿洗净剔骨，鸡皮用叉子扎匀，加盐，胡椒粉，姜片腌制一小时入味。
等待腌制过程中，先焖锅米饭🍚。然后调酱汁，将所有调料调好备用。
西兰花，胡萝卜片，焯水备用。水煮蛋煮熟备用。
起锅薄油，鸡皮朝下煎制金黄，翻面煎制金黄，（慢煎）煎好后加入调好的酱汁，（如果很稠可加一点水）开锅后中小火慢炖十分钟。（途中翻着点，让它入味，防止糊锅）
煨至汤汁浓稠，锅中留少许酱汁时关火，盛出改刀，和西兰花，胡萝卜，鸡蛋摆在米饭上，淋上剩余汤汁即可享用啦！
蒜香番茄烤鸡腿
用料：
12只鸡腿
8只鸡爪
数头大蒜
铺满烤盘小西红柿
两大勺橄榄油
勺黑胡椒
克盐
1根葱
5片薄荷叶
2片香叶
做法：
鸡爪鸡腿洗干净，鸡腿用刀切几个口好入味控干水备用，烤箱175度预热十分钟
葱，蒜切块，烤盘铺锡纸，西红柿切成小块铺满烤盘
西红柿上面直接摆鸡腿，鸡爪。再把蒜和葱放上
均匀抹上橄榄油，撒盐和胡椒粉再放上香叶和薄荷叶就可以放入烤箱
烤箱175度60分钟，开吃
番茄土豆牛肉汤
家里养了个男娃娃，希望他能长得结实健壮，所以营养健康的牛肉必不可少。
用料：
个西红柿
个土豆
勺料酒
片姜片
克盐
做法：
用的牛腿肉，新鲜的很美吧哈哈。
我是个厨艺不好的懒人，这里就说懒人做法。
1，牛腿肉1斤切块加料酒泡水半小时去血，当然牛腩也好。
2，直接捞起来放在锅里加冷水，姜片，煮开，漂去泡沫。转小火煮一个小时。
3，西红柿2个，土豆两个，切块。放锅里一起煮1小时。没有放胡萝卜是因为会抵消番茄的营养。
4，放盐，关火。
没有按照一般的方子去下油炒，一是厨艺不行变数太多，二十无油配方更健康。煮出来都是浓郁的食材鲜美。
5，好了，去准备晚餐吧。
当然，首先要有一块好牛肉。拿去不谢……
http://weidian.com/i/189739881568799914172?ifr=itemdetail&wfr=c
萝卜丝鲜虾汤
萝卜丝鲜虾汤是好多年以前（凭记忆应该有二十多年了）在大连当时非常兴起的一个汤菜，是否起源于本地不得而知也无从考究。然而此汤确实比较鲜美，曾经每逢去餐馆吃饭就点上一份，即便仅配碗米饭，也是吃的很满足而归。
        这道菜无技术含量，海虾新鲜即可，俗话说：好的食材才会有好的味道。道理是秃头上的虱子---明摆着～😂，所以想菜好味，食材必须要新鲜。
        做这道菜，本地会选用青萝卜来做，汤菜的成品颜色为虾红萝卜绿，汤色微黄，汤面浮有一层红色虾油，仅从色泽上看就会比较有食欲。
        当然您也可以选择白萝卜，但我感觉东北的绿萝卜和白萝卜的味道还是有差异的。
用料：
半根萝卜
6只虾
少许姜丝
少许葱
适量盐
2克胡椒粉
2瓣蒜
做法：
准备食材，青萝卜削去外皮，海虾洗净去须，挑出虾线，葱姜蒜备用。
青萝卜切丝
锅入油，放入海虾，煎炒一会加入葱姜蒜继续煸香。
倒入萝卜丝翻炒，一直炒到萝卜丝缩水软掉。
加入少许料酒和清水，翻炒到图中这种程度并有少许汤汁出现。
加入清水大火烧开，入盐，胡椒粉，味精调味，至萝卜丝软烂既成。
装盘。
#健康好吃不发胖# 全麦核桃吐司
新买的全麦粉到货，先试做了下全麦吐司，意外的好吃😋，把配方分享给大家
用料：
120克高筋面粉
110克全麦粉
1个鸡蛋
100-120克（根据面粉吸水量而定）牛奶
20克黄油
30克红糖（或白砂糖）
2克盐
4克酵母粉
30克核桃仁
做法：
将除了黄油和核桃仁的所有材料混合，用面包机或手揉至出膜，加入黄油继续揉面至光滑，盖保鲜膜室温发酵2-3小时，面团发酵至2倍大且不回缩即可
将发酵好的面团分三等份（我用了双倍配料做了两个吐司，所以是图例六个)，松弛面团20分钟
将松弛好的面团擀开，放入核桃仁，卷起
将卷好的面团放入模具中进行二次发酵，我没有发酵箱，直接放烤箱发酵，下方放置60-80度温水，保持烤箱内湿度，发酵约40分钟至两倍大
表面刷蜂蜜水（或糖水），撒燕麦做装饰，还可以撒着瓜子仁，杏仁，黑芝麻，我家都木有就只撒了燕麦
先将烤箱预热，180度上下火放中层烤25-30分钟，根据个人烤箱脾气调整，中间15分钟左右观察上色情况，加盖锡纸
好吃不胖的全麦核桃吐司就做好啦
青椒笋干炒蛋
很简单的日常菜不知道为什么会没菜谱。。。  难道是太简单了？
用料：
若干笋干
自己估计青椒
爱多少放多少鸡蛋
做法：
笋干泡软（泡笋干的水不要倒掉）
一般炒鸡蛋的过程，炒到6分熟即可，装盘等候
就用炒鸡蛋的油继续煸炒泡好的笋干，当然需要切一下。
加入青椒 ，加一点泡笋干的水，再炒一会儿
放入炒好的鸡蛋加适量的盐翻炒一会儿
装盘，开吃
糖醋心里美——零卡糖
简单易做，热量低，配上爱乐甜的零卡糖，更适合喜欢控制血糖的朋友们☺️☺️。
用料：
100克（洗净刨丝净重量）心里美萝卜
120 克凉白开
1 克细盐
12克——14克白醋（或者香醋）
随意（根据自己口味来）爱乐甜零卡糖
做法：
  我的材料来个大合照！如果你用的醋和我不一样，那你就自己调节一下份量哦！
  萝卜刨丝。
  将细盐融化在水（凉白开）中。
 将盐水倒入萝卜丝中，再加入醋和爱乐甜零卡糖☺️☺️。（根据你自己的口味来调整一下。）
清蒸荷叶童子鸡
用料：
若干红椒丁
一只（一斤左右）童子鸡
一张荷叶
盐
味精
生抽
糖
姜
葱
料酒
若干麻油
做法：
荷叶用水洗净 放入热水中焯一下
童子鸡切块用盐 味精 生抽 糖 姜 葱 料酒腌制半小时
碗中铺入荷叶 将鸡块码放在内
入蒸锅大火开后 转小火 蒸五十分钟 出锅 打开荷叶后滴入麻油 洒入红椒丁即可
一周见效❗日本网红❗神奇的速效营养减肥汤（在用餐之前只需先喝一碗）
随着人民生活水平的提高，饮食习惯的西方化，肥胖的发病率也逐年增加，肥胖对身体会带来以下的危害。
第一，肥胖可以引起内分泌系统的紊乱，导致糖尿病、高脂血症等风险增加。
第二，肥胖可以引起皮肤疾病，使皮肤变得粗糙，松弛。
第三，肥胖还可以引起肝胆的疾病，比如说脂肪肝、胆囊炎的发病率也比正常人要增加，以及胆囊结石。
第四，肥胖可以导致肾脏的损伤，严重者可以引起肾炎，肥胖相关性肾病、尿毒症等。
第五，肥胖可以增加关节的负重，引起骨关节的疾病。
第六，肥胖的患者比正常人更容易出现大脑早衰的情况。
第七，肥胖会影响到肺，比如说出现睡眠呼吸暂停等等。
第八，肥胖可以引起心脏的负荷过重，高血压、心脏病的风险是增加的。
第九，肥胖患者得癌症的发病率，比如子宫内膜癌，肾癌，乳腺癌，肝癌，胃癌等的风险均是增加的。
第十，肥胖会增加直肠癌和结肠癌的发病率。

肥胖给人们带来的的危害，可能远远不止这些。
看来减肥不只是为了保持体型美观，更重要的是为了活得更健康！活得有质量！
这是一家日本有名的医院外科，为了因患病急需手术，需要在一周之内快速健康减肥的肥胖患者提供的科学健康减肥的食谱。
只要能坚持按照方子去做，在用餐之前喝上一碗燃烧脂肪的减肥汤，就能轻松健康减肥！据反馈，一周之后体重就会轻松减去4－16斤（因人而异）
即使不是胖人，也可以每隔一段时间按照方子连续喝几天减肥汤，做到定期排毒清肠，让身体始终都保持在最佳状态！
用料：
2人份
基本时蔬
100克包菜
1个青椒（不辣的）
1／4个大的（1个小的）洋葱
1／6根西芹（芹菜可）
1／6根胡萝卜
1／2大的（1－2个小的）番茄（或者番茄罐头）
调味料
10克鸡精
适量盐
3克胡椒粉
没过蔬菜水
做法：
使用的时蔬为包菜、洋葱、胡萝卜、青椒（不辣的）、番茄和西芹,一共为6种。
除了番茄没有代用品以外，其它的蔬菜的代用品如下
洋葱➡️韭菜   包菜➡️西兰花   青椒➡️彩椒
西芹➡️菠菜  胡萝卜➡️南瓜   生番茄➡️番茄罐头

🌷🌷🌷为了防止一周吃一种口味会吃腻，调味料除了鸡精以外，还可以使用咖喱粉、酱油、清汤粉、辣白菜、味噌和豆乳（豆乳必须在开始减肥的第4天以后才可以食用。）

在做料理时，不能使用任何含油的调味料，包括芝士、奶酪、黄油、芝麻油、蛋黄酱等❗
🌷🌷🌷

在减肥前的一天，还必须做到不能饮酒❗

在减肥的过程中的注意事项如下
1.全面禁止使用白糖、人工甘味料。
2.可以饮用不含糖分的矿泉水、白水、各种茶水、不含有糖分的咖啡（苦咖啡）和纯度为百分之百的果汁。
3.使用规定的时蔬煲汤。（胡萝卜、包菜、番茄、油椒、西芹和洋葱。
4.减肥汤必须在每餐的最开始时食用（最先喝掉这碗汤，然后再食用其他规定的料理）
5.每餐所食用的减肥汤不能少于1碗。
6.全面禁止食用油炸食品和小麦粉制品。

把它们切成比平时炖菜稍微大一点的小块儿。
把切好的时蔬全部放进锅里，加进1匙鸡精，放入凉水（水量刚刚没过时蔬即可）
盖上锅盖，开火煮制时蔬（中火即可）
沸腾后再煮2、3分钟，根据自己的口味，放入适量的盐和胡椒粉，盛入碗中就可以食用了！
煮熟就可以关火了。稍微硬一点的料理，经过长时间咀嚼（细嚼慢咽）会有效地防止过量进食，从而也会起到减肥的作用。
下面是一周减肥餐的菜单

第1天三餐 减肥汤十水果（香蕉除外）

第2天三餐  减肥汤十时蔬（豆类、玉米除外）

第3天三餐  减肥汤十时蔬（土豆除外）十水果

第4天三餐  减肥汤十香蕉（3个）十低（无）脂肪牛奶（500毫升）

第5天三餐   减肥汤十肉（鱼）十番茄（不超过6个）鱼、肉的重量为350克－700克左右，尽量选用没有脂肪的

第6天三餐  减肥汤十牛肉十时蔬（土豆除外）

第7天三餐  减肥汤十玄米饭十时蔬十果汁（香蕉除外）

一周间的水分补充：白水、茶水、果汁（不含甘味料）、苦咖啡（不含糖分及乳制品）

以上在做时蔬料理时，可以使用蒸锅蒸或者用水焯的方法进行烹调，禁止🙅使用油和黄油！

由于土豆与玉米里的碳水化合物含量比较高，在减肥期间尽量少吃或者不吃，才能取得更好的减肥效果！
小炒鸡胗
用料：
10个左右鸡胗
5根蒜苗
5棵香芹
2个小米辣
2片姜
一勺郫县辣酱
一勺糟辣椒
两勺花雕酒
一小勺香油
两勺生抽
两勺糖
一勺盐
少许胡椒粉
做法：
鸡胗洗净切片，加入花雕酒和香油，抓一下，为的是去掉鸡胗的腥味儿
香芹，蒜苗，小米辣，切小段
锅里加少许油，先把蒜苗炒一下，炒到蒜苗的外皮有一点抽抽儿，就可以盛出来了
锅中加油，比炒菜稍微多一些，加入鸡胗，炒到没有血色。炒鸡胗会出汤，我一般会把汤倒掉，如果一直炒到汤干鸡胗就会变老
把鸡胗扒拉到一边，加入一勺郫县辣酱一勺糟辣椒，炒出红油，再把鸡胗炒到一起
加入香芹末炒匀
加入刚才炒过的蒜苗炒匀，加入生抽，糖和盐，胡椒粉翻炒均匀

最后出锅前加入小米辣稍微炒一下，出锅儿
宝宝零食-奶片
用料：
60克奶粉
10克熟水
做法：
准备好60g奶粉。
奶粉加水揉成团 在分成1g的小团子。
放到奶片模具里 然后扣上带有印花的上模。
用配套的小锤开锤 7/8下就行。
倒扣模具 推上来 取出 。
摆入烤箱 90度烤一个半小时。
因为制作过程中已经被宝宝吃掉了一半 所以只剩这些了 ...

做好了记得密封。
芒果汁
用料：
个芒果
适量水/牛奶
做法：
芒果切块准备。
芒果肉放入榨汁机，压榨。可依据个人口味，适当增加蜂蜜水或牛奶。
芒果汁完成啦～
半烫面牛肉煎包
自己记录用。
皮子每剂35克左右，方子的量可做14个牛肉煎包。
牛绞肉要买脂肪含量15%或20%的，肉太瘦口感不好。(见下图)
用料：
～～～～～～皮料～～～～～
300克T55粉
9克糖
3克盐
5克干酵母
150～160克左右
(不同牌子的面粉吸水量不同)水(70度)
～～～～～～馅料～～～～～
 200克牛绞肉hache de bœuf 
1／4颗卷心菜chou blanc
半颗黄洋葱oignon jaune 
2瓶盖料酒
适量姜泥
1～2小块油咖喱块
3瓷勺生抽
1瓷勺蚝油
适量黑胡椒粉
1咖啡勺糖
70克水或高汤
做法：
牛绞肉，脂肪含量20%
可按图购买。
中筋面粉、糖、盐、酵母一起混匀，加入70℃的水（注意：不同牌子的面粉吸水性不同，水不要一次性加完，先加3／4的水，余下的根据揉面情况再加），用手揉面，揉到三光，面团用手收圆，收口朝下。把面团放到一个3L大的塑料袋里，排出袋中的空气，袋口扎紧。开始发酵，要发到1～1.5倍大（即塑料袋中充满了空气）。28℃的室温需要1小时以上。
PS: 关于70℃的水，我是把水杯进微波炉转1分钟，拿出来用探针测下温度，如果温度低了那就再进微波炉转30秒～1分钟；如果温度高了，那就放凉到70度再使用。
～～～～～～～～
另：也可以用常温水和面。
开始发酵示意图。
等待发面期间准备馅料：
Chou blanc卷心菜切掉粗茎，洗净并沥干，切成小碎块。
洋葱去皮后切成小碎粒。
用研磨器磨姜泥。
咖喱块加适量水或高汤，加热调成糊状，关火后放凉。
牛绞肉、卷心菜碎、洋葱碎、姜泥和所有调味料全部放入厨师机搅拌盆里。
开机用搅拌浆头搅拌，并陆续加入水或高汤，搅拌到肉馅上浆就可以停机。
放入冰箱冷藏，待用。
馅料的咸淡可根据口味自行调整。
发面完成示意图。
发好的面团排气后平均分割成14份剂子，每份约32～35克，盖湿布松弛5分钟左右。
然后用擀面杖擀开，待用。
开始包吧。
包馅，收口朝上，用手掌略微按扁。
注意：口一定要收紧，否则煎的时候会漏汤汁。
平底锅内放少量油，开最小火，放入包子。
底部略煎至上色，加入适量水，盖上锅盖焖。
水份收干后，开盖倒入点油再煎片刻（不用盖盖子），至颜色金黄后，用锅铲翻面。
同样煎至底部略上色，加入适量水，盖上盖子焖。
全程最小火。
同样水份收干后，开盖倒入点油再煎片刻（不用盖盖子），至颜色金黄。
可以出炉了。注意：煎的时间不能过长，否则成品的汤汁就少了(被皮子吸掉了)。
装盘。
切开……皮薄馅多有汁水……
谢谢观看。
坨坨&妞家私房菜
大厨私房菜之煎海蛎子
用料：
鸡蛋 海蛎子
油面粉
盐
做法：
海蛎子洗干净 放入面粉 鸡蛋 盐 
搅匀
锅中加油 直接将准备好的海蛎子倒入锅中 不可立即翻动 不然会散
翻个儿
熟后拿出
切成块儿 盛入盘中
ok！
珍妮曲奇～酥的掉渣渣
好吃的珍妮曲奇～
爱吃甜也从未想要戒掉！自己做曲奇简单容易上手，大家一定不要错过。这次用的日清的低筋面粉和NIPPN凯萨琳的高筋面粉，好的面粉真是有一股淡淡的的麦香气，很喜欢日本的精制面粉。我的方子增加了一点高筋的配比，为了是让曲奇更加的酥脆，真的一碰就碎哈哈这瓷碰不得🤣🤣
用料：
200克黄油
45克糖粉
18克蛋清（盐2克直接手动添加到蛋清里）
60克玉米淀粉
150克低筋面粉
50克高筋面粉
做法：
大部分的原材料～😋
糖粉可以直接用冰糖打成冰糖粉
速度10/10秒钟就好了
⚠️黄油需要放到软化的状态，最好能用调羹🥄压一下放进料理机，不会打到锅壁漫天飞
糖粉+黄油 速度3/打发7-8分钟，看到黄油完全变成白色（夏天要缩短时间喔）期间，可以暂停⏸️讲锅壁边缘的刮入锅底继续打发
打发好的状态就是如👆图片白白的，再加入蛋清和盐的混合液一起倒入主锅继续速度3/30秒
期间把所有的分类混合一起反复过筛～我筛了3遍喔～
把所有面粉加入主锅15秒混合/速度3-6慢慢混合
继续揉面模式30秒～其实会比速度6混合的更均匀一些！连锅壁和底部缝隙都不会浪费噢嘿嘿～试试看
混合好的曲奇粉
装入裱花袋，不建议大家用一次性的，挤的过程中太容易破了，我宁愿洗洗洗😂
三能的八齿裱花嘴 型好SN7092
每次烤完都会守在烤箱旁等着吃热曲奇😝哪怕是有点烫吹一吹都会迫不及待的放入嘴中。真的是绵软细腻，酥脆好吃😋
健康小油条
偶尔会馋油条，但油炸食物总是不太健康，自己做，少量吃。
用料：
100克水或牛奶
1个鸡蛋
2克酵母
200克面粉
约15克无味植物油
1.5克盐
10克白糖
做法：
做法如上
各种步骤图
还可做紫菜包饭，当早点。
红枣核桃松饼
用料：
6颗灰枣夹核桃
1克盐
30克糖
2个鸡蛋
125克低筋面粉
125克牛奶
10克黄油
少许黑芝麻酱
做法：
请看图片配字说明。
请看图片配字说明。
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六层一份，随自己喜欢基层弄几层，我这次用的黑芝麻酱当淋酱，大家用喜欢的酱就好
超简单的香菇土豆胡萝卜烧排骨
家常的烧排骨，味道比单一的土豆烧排骨更多滋味。做的时候赶着吃忘了拍照，哈哈哈，步骤很详细的！配料不全可以找替代品或者有什么用什么，差一两样没关系。分量以成年男子计算，大约可以吃两餐，也许我吃的太多了，哈哈哈
用料：
500g排骨（肋排）
2个土豆
1根胡萝卜
1个西红柿
6朵香菇
半个洋葱
1个八角
2片香叶
10颗花椒
4个干红辣椒
1汤匙郫县豆瓣酱
2汤匙生抽
1汤匙料酒
3滴老抽
1根葱
3瓣蒜
2片姜
1汤匙糖
1汤匙番茄酱
做法：
将买来的排骨剁成小块洗净，切两片姜一起放入锅中加冷水没过排骨几厘米。烧开后煮几分钟，用勺子将表面的浮沫和血水舀走，排骨装出。
注意，煮排骨的水别倒掉！另用一锅装起来备用，原汤的滋味和营养不会损失！
再烧一小锅热水，烧水同时切好葱、蒜，然后将土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块（就是转着切成方块），香菇和洋葱也同样切块。水烧好后，将西红柿顶部用刀划一个十字，放入锅中滚几圈，皮翘起来取出去皮同样切滚刀块（去皮是为了煮出来汤好看）。
这一步嫌麻烦可以省去。热锅入少量油，加入洋葱翻炒出香气，再加入土豆炒几下盛出。因为洋葱和土豆炒过会更香！
烧热锅，放适量油到7成热时放入花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱、蒜。炒出香气后加入排骨，再加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒到排骨表面都上色即可。
把之前煮排骨的水加入锅中，大火烧开后再加入洋葱、土豆、胡萝卜、香菇、西红柿，再加入番茄酱（使汤颜色更好看且浓稠）。加盖中小火炖煮约30分钟即可，时间长短可根据习惯和肚子程度调节！
出锅后均匀撒上香葱，扑鼻的香气已经让人饥渴难耐了！
桂花酒酿
用料：
500克糯米
少数干桂花
2~3g安佳甜酒酿
210克温水
做法：
白圆糯米泡水一夜后沥干，铺上硅胶垫上用筷子插几个洞，方便上汽，用中大火蒸二十分钟。
蒸熟后放凉，水里加入酒曲和桂花，和熟糯米拌匀。
拌匀用无生水无油干净的罐子装好，压实，中间插个洞，盖好盖子。放保暖处48小时，移入冰箱冷藏口感更佳。
十分钟搞定补气血汤「阿胶梨蜜汤」
阿胶的食用已经有3000年的历史，其滋补气血的功效，一直为人所传承！雪梨则具有清热润肺的功效，二者相结合使得滋补气血与清热润肺相结合，一道健康的养生汤就呈现在我们面前！
用料：
1～2只梨
12克左右福牌阿胶
50克冰糖/白糖
2～3勺蜂蜜
适量枸杞
酌情添加/可不加银耳
做法：
锅内加约1升水煮沸，开小火，将敲碎阿胶小块放入锅内，用筷子搅拌至阿胶融化。
梨切碎备用，不喜欢吃皮的，可以去皮。将雪梨和冰糖一起放入锅内，搅拌均匀，开中火炖至汤沸腾，开小火将梨炖熟即可！
关火，待汤稍微降温之后，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，撒上几粒枸杞，一道完整的阿胶梨蜜汤就完成啦！
好吃又营养的汤就做好啦！
贫血食疗——芹菜炒猪肝
用料：
一块主料：猪肝
一斤半芹菜
调料：生抽，酒，生粉，糖，生姜汁等
做法：
贫血食疗——芹菜炒猪肝】做法：1、将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，腌渍浸泡。
2、芹菜洗净，切成5－6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。
3、烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀。
好下饭的烧肉炒菜花
用料：
1个台山花菜
200克烧肉
1勺酱油
3克盐
1根葱
1勺糖
3瓣蒜
做法：
菜花切小棵，焯一下捞起
油下锅爆炒一下烧肉，放一点点糖炒匀。
放菜花，放点酱油，盐放一点点就可以了，因为烧肉比较咸。炒个2.3分钟就可以上锅了。上锅前放点葱段！
吃饭咯
芝士焗馒头
用料：
2个冷馒头
适量什锦杂菜
2根自制烤肠
1头紫皮蒜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量芝士
做法：
将馒头切成小丁，入烤箱烤至微黄。
蒜烤肠切丁备用。
锅中倒入橄榄油，下蒜粒煸香。
下烤肠煸至出油。
下杂菜翻炒均匀。
倒入烤好的馒头丁，加盐黑胡椒，炒匀。
盛入烤盘。
搬入一半芝士，另一半洒在表面。
入烤箱，180°C，15分钟。
搭配一份水果和一杯奶，就是一顿完美早餐了。
虾饺皮
只有皮，做出来像早茶茶点里的粉果皮，不是虾饺的那种口感哦～
用料：
150克澄粉
50克木薯粉
190克开水
5克食用油
做法：
粉混合好后+刚烧开的开水，混合好后加入食用油，继续像揉面粉一样，趁热蹂躏它～手感超好
冬天还暖手哈哈哈

还没有擀到的先用保险膜盖起来～
如果擀到后面觉得手感变差了，就手上沾点水微微湿再摸摸它，手感就回来了。
用擀面杖擀，不用放干粉防粘，如果面团够润是不会沾到擀面杖的（手感参照刚揉好的状态）
不会破皮不会裂，像捏泥人一样好玩
包法：中心先捏一下，左右左右各轮流褶子，就可以了～
饺子皮粉皮一起来
一般我中间一下～左右4-5下～
成品～
白的黄的
饺子煮熟了，准备到蒸粉饺了～
水开后，大火7分钟就熟
虾饺馅我妈整的～
虾肉（一半做成虾泥，一半切粒）+猪肉+新鲜香菇
一定要加香油！一定要加香油！一定要加香油！

粒粒虾肉弹来tamqu
红茶奶酥面包🍞
呆在屋里闲得慌，无聊想起家里很多茶叶，锡兰红茶开了没怎么喝，拿来做面包应该不错，纯粹是心血来潮，说做就做，顺便作为下午茶带去公园溜达呗！这是第二次用料理机做面包，虽然过程耗时，但是出来口感很不错，给自己一个赞👍
用料：
380克面粉
10克奶粉
6克即发酵母
6克盐
40克糖
40克黄油
4克红茶粉
250克红茶水
做法：
奶酥馅和面团材料全部称好重量，提前做好老面，老面制作：1g酵母1g盐40g水和60g面粉用手搅拌成团，发酵至2倍大就可以了
将除了盐和黄油外所有材料和老面放进料理机2档搅拌成团，大概3分钟后换4档搅拌至扩展状态加盐和黄油转2档均匀搅拌至黄油完全吸收，这里注意的是黄油要提前室温软化！再调回4档搅拌至如下图
能够拉出坚韧的膜
出缸滚圆面团放至烤盘松弛至戳洞不反弹
分割4份，大概每份200g，滚圆再松弛大概25分钟
松弛时间做奶酥馅，这里奶酥制作：一个鸡蛋➕60g黄油➕25g糖➕75g奶粉！做好擀开面团抹上馅料，包成条状搓均匀，每条都一样长度大小
忘记拍视频，这里成条后从上头按中间切开，麻花交叉整型，送进烤箱发酵（幸好烤箱有发酵功能）调整温度35°C，湿度75%,发酵至按压面团缓慢回弹就可以了
发酵完拿出来扫上一点牛奶液，也可以是蛋液，撒上杏仁片装饰就可以送进烤箱烤了！
上管170，下管190，大概30分钟烤至表面金黄色就可以啦！
麻花那里可以再密点会更好
红茶扑鼻的香味和奶酥的结合真的很赞，面包松软得来有嚼劲，出炉后连吃几口😋
雪耳雪梨無花果煲豬腱湯
秋天，天氣乾燥，最適合喝一些滋潤的湯水，這一款是我常煮的，因為材料簡單，容易煮，清甜潤肺又好喝。
用料：
10克北杏
一片陳皮
4-5個，視乎大小鴨梨
巴掌大一朵雪耳
5粒無花果乾
10粒無核紅棗
30克南杏
20克百合
一斤豬腱
10杯水
少許 (最後下)鹽
做法：
準備好所有材料，陳皮泡軟刮去內瓤，南北杏、百合、紅棗、無花果乾略為清洗浸泡。
豬腱要出水去腥去浮泡，準備一個小鍋，冷水下豬腱，慢火，等水漸熱就會有白色浮泡出來，撈起豬腱，沖去浮泡。
雪耳要泡軟，把略硬的蒂剪去，然後清洗乾淨。
雪梨去皮，去芯，切件。
湯煲放好水，先下陳皮、南北杏、百合、紅棗、無花果乾。
水開後，下豬腱、雪梨、雪耳，大火煮開，轉小火煮約一小時。
再轉大火大煮5分鐘，放鹽，再略煮5分鐘，熄火湯成。
塔吉泡菜锅
懒到无可救药的一锅端系列
菜谱分量1-2人份
用料：
150克宗家府炒泡菜
半块豆腐
10片香肠
3大片平菇
一小把金针菇
半棵娃娃菜
1包（可选）方便面饼
1片片状早餐芝士
一勺韩式辣椒酱
1勺生抽
半小勺盐
做法：
各种菜料洗洗切切撕撕。豆腐香肠切片，平菇撕成条，娃娃菜掰开横切两刀，金针菇去根
塔吉锅底刷点油，依次铺上娃娃菜帮子、平菇、豆腐、娃娃菜叶子、金针菇、香肠、泡菜。不容易糊、耐煮的放下面，易入味、本身有味的放上面
一勺韩式辣椒酱、一勺生抽、半小勺盐加一点清水调开，浇入锅里。食材会出水，底部有少量水不糊锅即可（如加泡面则多加半碗水）
加盖煮开后小火咕嘟10分钟，当菜吃的话就可以直接吃了
当主食吃的话，在中间挖个洞，放入泡面饼，再盖上煮3分钟。面饼易吸水，水要稍微多一点
面煮好后盖上一片早餐芝士，上桌拌匀开吃
蜂蜜鸡翅（儿童版）
香甜的烤鸡翅，小朋友可喜欢吃了！
用料：
14个鸡翅
适量盐
1勺蜂蜜
2勺料酒
2勺海鲜酱油
3勺老抽
1勺耗油
适量葱姜蒜
做法：
鸡翅用盐巴搓洗
用刀把鸡翅背面划上几刀
把佐料放入盆中拌匀鸡翅
烤箱180预热5分钟，烤15分钟。
烘烤
烘烤完毕
香草味🍓草莓果酱🍓堪称贵妇的味道
前两天小伙伴跟我说：熬草莓果酱时，加入了一根香草荚，味道简直是绝了！
连连感叹了好几遍，我问她有啥区别吗？
她回：嗯~贵妇的味道~哈哈~
于是我就迫不及待的试了一下，的确有点小惊艳，浓郁的草莓果酱中透露着淡淡的香草味，草莓里的香草籽在果酱中也显得尤其可爱~
制作方法超级简单，只要选择优质的原材料，随便一熬就能特别好吃！
马上草莓就要下季了、快来一起抓住草莓的尾巴吧。

制作好的草莓果酱可以这么吃
抹吐司，卷蛋糕卷，小餐包夹心，配酸奶，打发淡奶油等。
用料：
500克新鲜草莓
50克白砂糖
50克黄冰糖
半个柠檬（挤汁）
2克香草荚
做法：
将新鲜草莓洗净去蒂后，加入50克白砂糖，翻版均匀，盖上保鲜膜，密封冷藏腌制一晚。
第二天早上草莓的状态
加入黄冰糖，挤入柠檬汁，再把香草豆荚纵向剖开放进去。
开大火煮开，并不停的搅拌，中途撇除浮沫。
煮至浓稠的状态即可
是不是超级简单
煮好的草莓酱，灌入已经消毒过的耐高温玻璃罐子中，然后迅速拧上瓶盖倒扣。
喔~不夸张，这是我吃过的最好吃的草莓果酱。
抹吐司吃~~妙啊
灵魂香料：香草看这篇有详细的介绍https://www.xiachufang.com/recipe/102821332/
姜炒螃蟹
用料：
4螃蟹
葱
姜
蒜
一个朝天椒
两勺生抽
一勺糖
少许醋
一小勺盐
少许胡椒粉
一勺蚝油
两滴香油
做法：
螃蟹撒盐姜片蒸熟
蒸好的螃蟹切半
锅中放油烧热 将切半的螃蟹 切口朝下 煎金黄 拿出放盘子中备用
油锅烧热 葱姜蒜辣椒碎 爆炒 将调料混合后放入锅中 再把螃蟹放入锅中 大火炒熟 出锅
香菇鸡蛋馄饨面
用料：
1个鸡蛋
3个香菇
10个馄饨
一小把面条
1根葱
少许盐
少许鸡精
做法：
香菇水洗后泡发一晚，切成长宽1厘米的丁，泡香菇水留着备用
开火烧一锅水，将香菇及泡香菇水倒入锅中
水烧开后，依次放入馄饨、面条、鸡蛋盖上锅盖中火煮几分钟
馄饨透明后即熟了，根据自己口味放入盐、鸡精，盖上锅盖焖15秒，出炉装盘，撒上葱花，结束，可以开吃了
早餐米饼
超级简单又好吃的米饼，我家小朋友不吃肉，吃肉的还可以放点火腿丁～
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
适量黑芝麻
适量蕃茄酱
适量盐
适量五香粉
做法：
鸡蛋打散放上五香粉盐拌匀，倒入米饭拌匀
平底锅刷一层油
用勺子挖一勺米饭放锅里，压成米饼
放点黑芝麻，定型了翻面，煎至两面金黄出锅
配上番茄酱，超级好吃，外酥里嫩
好吃哈哈
停不下来
配上一瓶牛奶
草莓雪绒饼干—免打发零失败完全适合超级新手
淡淡的嫩嫩的粉色一定是女孩子的最爱，带着杏仁粉的清香的酥脆的饼干外裹上了一层酸甜的草莓粉，真是吃了还想吃，完全停不嘴来，而且好吃不腻，不管是当零食还是下午茶都是不错的选择。
这是一款免打发、零失败，材料简单，做法方便的小饼干，就算从来都没有下过厨房的超级新手也可以轻松的制作，而且成品颜色清新漂亮、口感酸甜酥脆，再放到漂亮的包装盒内，那真的是一款完美的伴手礼，哪个人不要夸一句心灵手巧。
饼干的材料：黄油75克、糖粉30克、低粉85克、奶粉10克、杏仁粉25克
饼干裹粉：奶粉20克、糖粉40克、草莓粉12克
用料：
75克黄油
30克糖粉
85克低粉
10克奶粉
25克杏仁粉
做法：
1、	黄油提前软化；
2、	加入糖粉拌匀，筛入低粉、杏仁粉和奶粉，拌匀成团；
3、	所面团放到油纸上，再放上一层油纸，用擀面杖擀成厚度约1cm的厚片，放入冰箱冷藏2个小时（可冷冻30分钟）；
4、	冷藏（或冷冻）的面片取出，用饼干模具压出花型（可以根据自己喜欢的花型选择模具），放到烤盘中；
5、	烤箱提前预热，170度，上下火，中层，15分钟，烤到表面稍微上色即可（要根据饼干的大小和薄厚和自家烤箱的情况而定烘烤的时间）；
6、	把饼干裹粉中奶粉、糖粉和草莓粉混合均匀，把烘烤好的饼干趁热放到混合物中，晃动裹匀，每个饼干都裹上了厚厚的草莓粉，即可。
山药枸杞粥
用料：
600克山药
1/2杯大米
适量枸杞
适量糖桂花（冰糖）
适量小葱
做法：
大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块。
将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，放入枸杞、山药块一起熬煮。
稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。
章鱼小丸子#多功能锅正好满满一盘#
一盘正好24只章鱼小丸子，记录此方方便查看
用料：
150克章鱼烧粉 
350克冷水
1个鸡蛋
小半个洋葱丁
适量包菜丁
适量章鱼/培根/火腿丁/鲜虾仁
一小把木鱼花
适量紫菜碎
少许沙拉酱
少许章鱼烧酱
做法：
准备以上材料
预热多功能锅，调节中火，刷上油，准备好材料切丁。鸡蛋、章鱼烧粉、冷水搅拌均匀备用。
粉浆倒七分满，分别加入培根，洋葱丁，包菜丁
将余下的粉浆全部倒满，这时可以调节成最高火
待底部已凝固，可用最小号咖啡勺子翻动一下
全程15-20分钟左右就做好了，如果喜欢颜色更加金黄，可加长时间。
装碟后挤上沙拉酱，少量章鱼烧酱（偏咸少量即可），洒上木鱼花，紫菜碎
刚刚做满一盘24只
燕窝系列----牛奶冰糖燕窝
用料：
2盏（大约12-15g）印尼燕窝
适量（个人甜度）冰糖
可以加，可不加（红枣可以排除燕窝蛋腥味）红枣
适量纯牛奶
做法：
1、首先把燕窝发泡6-8小时。我用的是印尼小燕盏，（每种燕窝发泡时间不一样，可能要长一些）。
2、把发泡好的燕窝，撕成丝（这样子炖煮时候比较方便而且快）。
3、把撕成丝的燕窝放入炖盅，放入纯净水，刚好泡过燕窝，隔热水放下炖盅（炖15分钟左右）。燕窝本身带有蛋清的腥味，怕腥的可以加上几颗红枣。
4、炖了15分钟之后，燕窝已经是软软的，像粉丝一样，这时候就可以放入冰糖，再炖10-15分钟，让糖融化就可以出窝了。
5、这是已经出窝放凉的燕窝。
6、再加上适量的牛奶，就完成了牛奶燕窝了
素丸子
疫情期间，家里有两个青萝卜，都不爱吃，只有我自己吃，那就弄素丸子吧，没想到这么好吃受欢迎，感觉比买的还好吃，赶紧记录下来
用料：
1根青萝卜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量面粉
适量姜
适量葱
适量盐
做法：
我没想到这么好吃，所以没有拍照。也没有计算东西的量，就是把青萝卜，胡萝卜擦丝，香菜切碎，葱姜切沫，都搅拌在一起，小火慢炸。摁一下很蓬松了，就可以大火上色了
捞出控油，这盘忘了后面大火了，一直小火，口感开始差点，但是凉了也很好吃
外脆里软，超级好吃
牛奶炖桃胶
一碗桃胶胜是30片面膜，美味养颜的炖桃胶做起来🥰
用料：
2包桃胶 皂角米 雪燕组合
5颗红枣
1朵银耳
适量冰糖
1瓶牛奶
做法：
桃胶皂角米雪燕组合提前一晚泡发，洗去杂质
银耳用手撕成一小片一小片的，用水泡发
加入适量水煮，电饭煲里煮一个煮饭流程或者普通锅30分钟
剩余10分钟加入切好的红枣丁和适量冰糖
煮好后加入牛奶搅拌均匀即可，冷藏很好吃哦
紫薯吐司
用料：
133克鲜奶
250克高粉
170克紫地瓜泥
40克奶油
30克细砂糖
2克盐
3.5克干酵母
30克温水
做法：
先将酵母放入温水中，再把紫地瓜洗净，蒸熟，磨成泥，最好过筛。（我是将紫地瓜用包上保鲜膜，高火加热2分30秒后去皮，再放入搅拌机中加入材料中的牛奶，做成泥状）
把除奶油外的所有材料放入面包机中搅拌成团后加入奶油，搅拌至完成阶段，用27度左右的温度发酵至两倍大（我是加入奶油搅拌一段时间后，再拿出来用手揉制，整个面团很柔软在制作的时候有些沾手）
分割滚圆，松弛15分排气后擀开，从左往右折1/3后压紧，再由右往左折1/3后压紧，卷起，收口在松弛10分钟，再次擀开卷起后放入烤模中，发酵至8分满，刷上奶水。烤箱加热至200度，烤40分钟，拿出来放凉即可
红薯干
只要有太阳，就可以成功的红薯干。

惊不惊喜？意不意外？

虽然简单，但也有需要注意的地方。

话不多说
跟我一起来做真正的纯手工0添加小零食吧~
用料：
想吃多少就用多少~红薯
会比较甜我用的是蜜薯 
做法：
我用了一个特别大的红薯，和一个小红薯，小红薯不用切，大红薯一分为二。不要切小块去蒸哦，会很水的。蒸25分钟左右就好。如果是很小的红薯15分钟就OK。
红薯蒸好之后，等凉一些再切块。我不喜欢太硬的口感，所以我切成差不多手指粗细的小条。如果你喜欢吃很硬的，那你可以再切细一点。
找一个可以晒到太阳但是没有苍蝇虫子飞过的地方，开始晒~建议找个好天气然后早上做，这样可以晒一整天。我做的这天很不太走运，下午就变阴天了。所以建议大家做之前看看天气预报。
第二天的阳光很好~中午的红薯已经变的很干了~尝一尝，稍微有一点韧劲，但还可以再晒会。晒的时间大概就是1-2天，自己尝尝口感，觉得ok了就好了。
下午6点再尝尝，已经是我喜欢的口感，有嚼劲但不硬，甜度也很可。收工~
美味芦笋培根卷
这个培根卷做过好多次了,每次一烤盘都不够我们三口人吃,呵呵......有菜有肉搭配合理,吃起来味道超好,就是零厨艺的做这个也不会觉得难哦!
用料：
250g芦笋
9片培根
做法：
培根解好冻、芦笋洗净控水。
芦笋切成三段，培根切成二段。
将芦笋焯水，在开水里焯50－60秒，捞出。焯水的水里放一小勺盐，几滴油会让焯出的青菜颜色更漂亮！
捞出的芦笋放入凉水中，过凉水后再捞出控干水。
根据芦笋的粗细来选择一片培根卷几根， 一般细的可以卷6－8根，我这次买的芦笋很嫩也比较细，我每个卷6根左右。
卷好的培根卷用牙签来固定。
卷好的培根摆到铺好锡纸的烤盘中。烤箱200度预热好后，将烤盘放中层，烤20分钟。
烤好后洒上些黑胡椒粉和孜然粉，味道更好！
开吃！
简单易学｜香甜软糯💥超好吃的红豆糯米饼
软软糯糯好吃不胖的下午茶点～
用料：
180克糯米粉
适量水
适量红豆蜜
1片芝士
做法：
碗中倒入糯米粉，一次一次搅拌加入温水至图片模样，放置20分钟。
红豆蜜可以网上购买或者自己做，或者想学做的艾特留言哟。
捏成饼状再加入红豆蜜再搓成团再压成饼。
锅中放点油，倒入锅中煎至两面金黄。我忘记拍煎的图片了😂。
甜甜糯糯。
喜欢芝士加芝士。想加啥就加啥。
外酥里糯。
超级好吃。
随心所欲寿喜锅
日式火锅寿喜锅，传统的材料下去味道很棒，想吃的食材往里加也很幸福，冬天一个人的时候煮一锅，啊，幸福到上头～
用料：
四分一个洋葱
适量肥牛或者牛肉之类
适量想吃的食材
50克味好美寿喜锅风味锅物底料
做法：
想吃的食材，这里有白萝卜，杏鲍菇，香菇，鱼籽福袋，油豆腐，四分之一的白洋葱，皇帝菜和最重要的寿喜锅调味料
还有寿喜锅里的肥牛！这里是厚切的
油豆腐可以稍微用平底锅烘烤一下
杏鲍菇也是，白萝卜建议可以切小块过下水，为了好看我是切了大块
肥牛可以煎一煎，或者最后下锅烫熟
洋葱，味好美寿喜烧风味锅物底料半包，适合并需要久煮的食材，比如白萝卜，然后加入适量水，建议放食材那么高的水，调料官方建议半包加200ml水
煮的差不多放入容易熟的食材，全部熟了就可以开吃啦！
烤肉串
用料：
个洋葱
勺料酒
勺生抽
勺辣椒面
克盐
牛肉（西冷top）
五花肉
芝麻
孜然粉
做法：
牛肉五花肉切块，用盐、料酒、孜然粉、辣椒粉、生抽腌制，2h
穿串，牛肉可以串些洋葱调味。喷油，撒白芝麻
烤箱预热350华氏度，上层烤8分钟。
取出翻面，撒辣椒面、孜然粉、白芝麻。烤7分钟。
话梅花生笋干
这是我们这个江南小城的一份爽口零食，也可做下酒小食，酸中带甜，抓一把，又禁不住伸手第二把！
用料：
九制话梅   50克
新鲜笋       一颗
花生           500克
八角           两颗
盐               适量
做法：
笋切片洗净，花生洗净，一层笋一层花生铺放，话梅也层层铺放，这样能更好的入味，最后放入一些八角，水少放点(电压力锅水分很少蒸发，笋煮的过程中会出水），我自己水放多了，高压锅把花生煮软烂！
放普通锅里大火继续煮，把汤汁收干！当然汤不要也可以省略这个步骤！
自然晒干，但不要过头，要不太干会咬不动！这是晒了一天的状态，花生咬起来还是软的，酸甜有味！
5分钟奶蛋布丁🍮
用料：
鸡蛋
大概一两口可以喝完的量牛奶
去腥撒胡椒粉或姜汁
做法：
把鸡蛋打入放了牛奶的杯子里，智能加热一小会，拿出来表面在冒泡，好像有乳酪可以拉丝一样，看起来巨好吃！
捞起来有点像橙子布丁，吃起来也是滑乳乳的，像布丁🍮，尝起来微微甜甜的，想个办法去去腥
营养美颜粥
用料：
小米与其他食材的分别比例为3：1小米、红豆、百合、莲子、黑米
10颗左右枸杞
适量山药
做法：
备料：
1.提前将小米、红豆、百合、莲子、黑米清水泡2小时；
2.山药去皮滚刀切；
将水烧开后加入泡好的小米、红豆、莲子、黑米，大火再次烧开后转小火半小时；
百合、枸杞十分钟后关火即可。
小美自制魔芋豆腐
用料：
50克魔芋粉
7克小苏打
1500克冷水
200克热水
做法：
1500克冷水入锅，10分钟温度100度速度3。缓慢加入魔芋粉。
继续加热10分钟，边留意搅拌速度。似乎太稠了的时候速度不能太高，否则能听到机器吃力的声音。

小苏打用热水化开倒入主锅。1分钟温度100度速度3。
闷30分钟后，
倒入一些冷水。用模具刮刀顺着四周轻轻把魔芋豆腐倒进一口大锅。
切块。
加大量清水煮开10分钟。
倒掉清水，放凉后装冰箱。
红枣炖兔肉
用料：
250克兔肉
25克枣
10克大葱
5克姜
10克料酒
1克味精
2克盐
做法：
兔肉洗净切块；2。 起油锅，兔肉和料酒入锅煸炒；3。 加入选净的红枣、葱、姜、盐适量；4。 放入炖钵内，蒸熟烂即可
健康提示
补中益气，补血止血
适用于体倦乏力、少气懒言、面色少华及敏性紫癜等症
北方小吃   炸蛋匹  小点心
蛋匹是小时候非常爱吃的零食，制作非常简单好学，做给心爱的人吃吧~
用料：
3-5个鸡蛋
根据个人喜好添加白糖
根据鸡蛋个数调整面粉
做法：
将鸡蛋打散，根据个人口味添加适量的白糖（两个人吃一般我都放四个小鸡蛋）
倒入面粉，向一个方向搅动
感觉面粉与鸡蛋比例差不多即可将面团揉起
将揉好的面团静置十五至二十分钟
将面团擀成薄薄的一张，分别切开，切成适当大小，喜欢吃脆一点的就切的细一些
将切好的蛋匹放入油里炸即可
油6-7分热时将蛋匹下锅，喜欢脆的可以炸久一点
亲们，开动啦O(∩_∩)O
热牛奶
昨晚让老公睡前给我热杯牛奶，无意间发现他的骚操作，决定自己写个教程教育教育 🙊
用料：
200ml牛奶
做法：
用容器装好200ml左右的牛奶（我从冰箱1升装牛奶中取出），放一边备用
用电磁炉随意一个模式将锅里的自来水加热至冒泡泡（50-60°的样子吧），关火
将装有牛奶的碗放入锅中（水大概到碗的1/3身位，切勿加入太多水，否则碗会站不住），盖上锅盖焖几分钟后即可饮用
松软有嚼劲的玉米面饼
这是一款灰常灰常美味的饼，用新鲜玉米打成玉米汁加玉米面和面粉试过，没有直接添加玉米面做出来的美味。婆婆说：“你做的玉米饼🍘太好吃了，软软的，甜度刚刚好😊可以吃出玉米面的香味”。😘😘
玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。动手吧！😋
用料：
320克牛奶
3个鸡蛋
20克白糖
2克酵母
200克玉米面
100克普通面粉
做法：
鸡蛋、牛奶、酵母及糖混合
加入面粉和玉米面（玉米面过筛，一定要过筛，再好的玉米面我每次过筛后都会有杂质）
过筛后的玉米面
开始搅拌
搅拌均之后成糊状
保鲜膜密封发酵1小时左右，这个是发酵好的样子（对于我这种经常挤时间的人，都是晚上调好面糊，室温发酵30分钟左右之后就直接放入冰箱冷藏发酵，第二天早上起来就可以直接做了，如果发酵过头略带一点点酸味，可以加少许小苏打就OK）虽然牛奶和小苏打添加在一起，从营养学的角度来说不太好，但偶尔吃对身体无害。
面糊调匀，（调匀之后静置几分钟之后尽可能不要过多搅动，否则煎出来的饼会有太多气孔）
电饼铛或平底锅预热--刷一层油--倒入面糊并旋转使面糊均匀分布在锅内
双面煎好之后出锅
对半切😘
流口水了......😋😋😋
金灿灿的6层塔😊
侧面来一张
周六，有周末的人在睡懒觉，没周末的，早起的，一个人也要好好吃早餐，新鲜玉米榨汁+水果+玉米面饼😋很满足！
周日，有周末的人依然在睡懒觉，没周末的人依然会一个人好好吃早餐。非转基因豆浆+水果+玉米面饼😋早餐，是我每一天一个全新的开始！每天都要好好吃早餐😘😘
意大利番茄肉酱螺旋面
用料：
2个西红柿
半个洋葱
50克肉末
4瓣大蒜
10克黄油
10克奶油奶酪
2勺番茄酱
2勺橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
少许糖
两人份螺旋面
做法：
1、肉（猪牛羊肉均可，这次用的是之前炖羊肉汤剩下的熟肉）切末，加少量料酒、胡椒、蚝油和酱油腌制5-10分钟；
2、番茄切十字，入滚水去皮，切丁；洋葱切丁；蒜瓣去皮切末；
3、螺旋面入沸水煮至少十分钟，沥干备用；
4、烧热锅，倒入少许橄榄油，加一块黄油（喜欢浓郁口味的可以全部用黄油），融化后依次加入蒜末、洋葱丁炒香，洋葱丁至透明；
5、加入一块奶油奶酪，倒入蕃茄丁煮至奶酪融化、番茄出水；
6、加入适合自己口味的盐糖胡椒调味，倒入熟螺旋面翻炒片刻，关火出锅。
炸藕腊肉，感受藕断丝连~
用料：
适量藕
木耳
四川腊肉
芹菜
干辣椒 花椒
做法：
藕切成三四厘米大段，然后竖切，也就是顺着孔的方向切成小段。这样切是为了一口咬下去，能拉出美妙的藕丝~
藕段裹上鸡蛋生粉调成的面糊，下油锅煎一下，面糊不能太稀，否则不能炸成型。
芹菜切段，腊肉切片，木耳泡开，切大碎块。
倒油，生姜，花椒，蒜，干辣椒炝锅，依次放入芹菜，腊肉，木耳，藕断，放入盐，白胡椒，盛出，成功~
我的青梅酒
哺乳期不能喝酒，所以做一壶青梅酒，等到明天夏天慢慢享用～
用料：
斤青梅
勺白酒
克冰糖
做法：
20200428：白兰地1230ml，青梅1200g，白冰糖700g
20200428：青梅露
青梅酒上半部分
5.5，青梅酒第七天，部分开始出现褶皱，冰糖没有全部溶化
5.5，梅子露第七天，开始变色褶皱，糖没有全部溶化，常温出现泡沫，冷藏保存后泡沫消失，液体部分微微混浊，不知道会不会失败
梅子露细节
前两天拍的照片，梅子露已经可以喝了，配冰块和红茶，夏天的味道
不到两个月的青梅酒，逐渐开始下沉，缩的也比较厉害
扎了孔的青梅，的确不怎么爱缩
九江双蒸没扎孔，相比较青梅缩的更用力
奶油南瓜浓汤
用料：
100克雀巢淡奶油
半个日本小金瓜
适量白砂糖
做法：
将南瓜洗干净，去皮去籽，切成薄片上蒸锅中蒸熟
将蒸熟的南瓜倒入料理机中打成南瓜泥
在南瓜泥内加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀
将奶油南瓜汤倒入容器中，用奶油画出笑脸图案即可
酱牛腱子
楼下新开的牛肉店，肉新鲜美味又好吃，心血来潮，做牛腱子
用料：
个草果
克茴香
片香叶
个八角
块桂皮
克盐
片姜
克冰糖
克糖
勺酱油
蒜头
做法：
牛腱子一个，然后冷水下锅，加姜片，煮至沸腾去血沫，拿高压锅，香叶八角等香料，姜片，蒜头，葱结，酱油，油，盐，少许香醋，白糖少许，压1个小时左右，打开，再用余下的酱料煮15分钟左右，放冰箱保鲜一晚，切片，开吃[偷笑]
早餐三明治套餐
健康的三明治既简单又好吃
用料：
5片切片面包
1根胡萝卜
1根黄瓜
3个鸡蛋
按照自己口味添加蛋黄酱
若干黄砂糖
做法：
先把面包的皮切下来 
黄砂糖
把锅烧到5-6成热 直接放入面包皮 小火烤
根据自己的口味放黄砂糖 我这里没有放很多
胡萝卜和鸡蛋一起上锅蒸熟 切丁 和蛋黄酱一起搅拌
黄瓜切片
拌好的蛋黄酱鸡蛋胡萝卜馅和黄瓜夹在面包切片中间 
再打散一个鸡蛋 浇在三明治上面 到煎锅里 煎熟就可以了
解决不爱吃饭难题-宝宝辅食-香菇粉
一岁以内的宝宝不能吃盐等调料，香菇粉可以作为调味品加入宝宝辅食中，提鲜提味。
用料：
5朵鲜香菇
做法：
香菇洗净去掉根蒂
切成薄片，大概2毫米左右
平铺在烤盘上，140度，烤20-40分钟，具体的时间与香菇片的厚度有关系，烤了20分钟左右后要时刻观察，小心烤糊。
烤成这个颜色正正好，过程中可以打开烤箱门，用筷子戳一戳（注意别烫着自己），发现大部分已经干了，个别厚一点的还稍微有点软，这时候就不要在乎还有点软的小部分啦，立即拿出烤箱，稍微有点软的可以单独回炉再烤几分钟。
千万别等到这个样子再取出来，我一开始认为这种有点焦焦的样子才是烤好了，实际上不是的！敲黑板！这样的吃起来已经有糊味了，不能再给宝宝吃，自己当零食吃吃还可以（我不会告诉你这一盘烤过了的都被我吃完了……没有薯片的日子来盘香菇片也是可以的）
烤完是这个样子，水份已经全无，干干脆脆的，手指一掰就断开，尝起来只有香菇味没有糊味。
用料理机或者破壁机打成粉，密封保存就大功告成啦！
非常不出数，我一共用了5个香菇，烤了三盘（32L烤箱），第一盘烤过火被我吃掉了，剩下两盘小心翼翼烤好打成粉只有这么多，浓缩的都是精华啊！为了宝宝，在所不惜！（被自己感动）

每次吃米粉或者面的时候加一点点，味道就会好很多，宝宝不爱吃的菠菜什么的，也愿意吃了，哈哈哈哈，你也做起来吧！
豌豆凉粉
制作简单，好吃
用料：
20克豌豆淀粉
50克水(搅拌豌豆粉)
250克水
做法：
先称出250克水，倒入不粘锅中烧开。
50克水加20克豌豆淀粉搅拌均匀，倒入锅内。
不停的搅拌3分钟关火后立即倒入碗中冷却。可以放冰箱冷藏。我都是早饭吃完做，做好放冰箱冷藏中午吃。
一直用的豌豆淀粉。
切成喜欢的块。调制喜欢的调料放进去就可以吃了，我是家里俩小朋友，就放了生抽，香醋，香油，黑芝麻和花生米。
这是加了一颗菜心打成汁做的。
自制蒸肉粉
粉蒸五花肉、粉蒸排骨、粉蒸......啧啧啧


配方中米的量不用特别精确，一比一就差不多了。这个配方可以做大约500g的粉蒸五花肉
用料：
20大米
20g糯米
1勺五香粉/十三香
少许盐
少许芝麻
做法：
大米糯米混一起，加入浸过面的水
浸泡4小时（或冰箱冷藏浸泡一夜），过滤掉水
加入帝而DIK03炒锅中，再加入少许芝麻
放入机器中，不用提前预热，先上下锅180摄氏度炒10分钟，再转170摄氏度炒15分钟，大部分的米粒呈现金黄色
将炒好的米放入破壁机中打碎，注意不用达成细粉末状，粗一点更好
打好的粉
直接在料理机桶中加入五香粉、少许盐，盖上盖后摇晃混合均匀
蒸肉粉做好啦～
大学宿舍火锅
用料：
电锅煮的慢！！你木有手机，伤不起！手机
一只（5人份啊），20元鸡
各一斤！！吃肉兽哦！！38元肥牛肉，肥羊肉
买清汤底（或者你不要也行，因为有一只鸡了），8元火锅汤料
萝卜一个，大白菜两颗，不到7元白萝卜、大白菜
一包，或者不要，但是宿舍都是饿鬼，没有淀粉光吃肉收拾不了~~4元粉丝
一个，2元洋葱
2斤，38元，男生宿舍都是吃肉兽哦肉丸
这个没有就找人借吧，但是债主必须请过来一起吃啊电饭锅，排插
懒啊，没人愿意洗，只能这样了一次性碗筷
冰的！！！饮料
做法：
全部洗净！切好！码的专业的！！
国内放洋葱丁！炒香！加入鸡肉~~火锅料包炒到一点点变色加水至2/3，不要太满，会沸腾溢出来的
水开了！！！等着鸡肉熟了就可以先吃点鸡肉垫肚子，然后开始刷火锅吧！！
清炒空心菜
清香、爽口。
用料：
500g空心菜
3瓣大蒜头
做法：
挑拣时根部多去掉点，只要手指掐上去嫩嫩的部分。大蒜头切碎。
开锅倒油，煸炒蒜头，倒入空心菜翻炒，起锅前洒上料酒和盐。
鱼香肉丝
好久没做菜，第一次上传多多支持
用料：
1只蛋清
150g猪里脊
50g胡萝卜
50g青笋
10g木耳
1大勺郫县豆瓣
1小勺糖
1小勺醋
2小勺酱油
3小勺水
适量葱
适量姜
适量蒜
一勺水淀粉
一小勺干淀粉
一勺料酒
50g青椒
10g泡椒
做法：
木耳，青椒，胡萝卜，青笋，里脊肉切丝。里脊肉用干淀粉料酒蛋清盐码味。
肉腌10分钟，进油锅滑至快熟
葱、姜、蒜、郫县豆瓣、泡椒、进锅爆香放入木耳和胡萝卜炒软。
加肉丝，笋丝，醋糖水酱油调成汁倒入，翻炒一会儿加青椒丝，炒大概1分钟左右，加水淀粉，收汁。
装盘，吃
板栗烧鸡翅
用料：
6-8个鸡翅
1个蛋清
盐
生抽，老抽
耗油
淀粉
葱姜蒜
糖
料酒
做法：
腌制鸡翅
鸡翅对劈，加盐半勺，生抽，耗油，少量油，蛋清，少量淀粉
锅里烧油煎鸡翅，煎至两面金黄
鸡翅拨至锅边，锅里留油，葱姜蒜切片加入锅边煸香
加入甜面酱煸香，变大泡搅匀
加料酒，水，糖，老抽
加板栗，收汁
姜撞奶
用料：
3块老姜
200ml全脂牛奶
15克糖
做法：
把姜洗净切块或者片
放入果汁机打成姜蓉
然后放在把姜汁挤压出来
会比较花力气，里面蛮多姜汁可以压出来的
选择全脂牛奶，200ml 刚好一个吃饭碗的量
碗中放入两勺姜汁
牛奶中加入15克糖，中小火加热，不停的缓慢搅拌直到糖全部融化
加热至看到牛奶开始有小泡泡冒出，关火，温柔的搅拌着牛奶数30秒，距离20cm高度倒入碗中
这个时候不要碰到碗，盖上碟子，等3分钟成型会比较好一些才移动它，不过基本1分钟内都会凝固，放汤勺在面不陷入牛奶中就是成功了
非常好吃，家人都吃了两碗
面包机烘奶香手撕土司
动动手为自己做一款适合口味的甜食，何尝不可
用料：
270克高筋面粉
30克炼乳
25克奶粉
50克鸡蛋
克盐                                   3
85克牛奶
25克黄油
30克细砂糖
3克酵母
35克淡奶油
做法：
准备所有的食材，还有鸡蛋🥚
把所有材料倒进面包机中，除了奶油，调整机器30分钟后再把黄油🧈加进继续20分钟
把搅拌好的👌面团拿出来，放干净的板上开始擀面
半小时后拉膜，效果还是有洞证明还要努力💪再20分钟
把面团揉成软软绵绵不沾手光滑就👌
把大面团分3个
杖擀开两手掌🖐️长，再从上往下卷
三个都完成第一遍，再同样按照步骤7方法重新来一次，杖的力度要大一点，擀得再长点，然后从上而下卷
完成后就是这很多层的花卷
完成✅
直接排队队放入面包机
我的是发酵30分钟是没效果的，直接调至发酵1小时30分
发酵后按烘烤键30分钟，每个面包机火力不一样必须先尝试调小时间再加
把枕头形状随意，可手撕可切件
我喜欢切开，烫手切开时闻到浓浓的香
松松软软绵绵
还可以切件后入烘烤160度1分钟.加喜欢的酱
不费劲的饺子皮葱油饼😋一个平底锅就能搞定
包饺子剩了十几块饺子皮，于是煎了葱油饼，好吃😋简单😋
用料：
11张饺子皮
适量盐
适量油
适量胡椒粉
做法：
把葱、盐、胡椒粉放进碗里（不喜欢胡椒味的可以不放）
用平底锅把油稍微加热，倒进碗里，搅拌一下
三张饺子皮摆好，刷上葱油
折起来
如图，把饺子皮折好卷起
用擀面杖擀成饼状，我剩了11块饺子皮，擀了三张饼
锅里放点油，把饼放进去，小火煎至两面金黄
出锅啦！我喜欢微焦的，口感脆脆的，太焦容易上火哈哈
口水鸡麻辣鲜香嫩，调制酱汁是关键，掌握好了保证让你口水直流
口水鸡是四川当地非常有名的一道凉菜，佐料十分丰富。鸡肉十分滑嫩可口，整体口感麻辣鲜香，在当地有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副流口水的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。今天给大家分享家庭版本口水鸡的做法。
用料：
只鸡
克芝麻
只鸡腿
做法：
准备两个带骨的鸡大腿，放入姜片，葱段去腥。
加入适量的料酒和食盐，用手抓匀，去腥增香，增加底味，腌制5-10分钟。
正在腌制中的鸡大腿。
接下来我们要调制酱汁，准备一个容器，加入盐半勺，糖半勺，鸡精一勺，生抽3勺，红油3勺，胡椒粉半勺，花生酱一勺，芝麻酱2勺，花椒面适量，香油1勺，料酒半勺，花椒油1勺，可以加上一勺蒜泥，如果不喜欢这种味道可以用蒜粉来替代。小编家里没有花生碎了，就没有添加。如果有务必添加，量大约也是1勺。（这里的一勺大约是3-5克，因为没有精准的去细量，大家可以先少加，如果觉得味道不合适可以再适当调一下）
把加入好的酱汁搅拌均匀，备用。
把腌制好的鸡腿肉放入凉水锅中，加入葱段适量，姜片适量，料酒适量，2勺盐。水开后小火煮25分钟。
煮到时间之后，捞出来放入冰水中冷却。冰水会让鸡肉的肉质冯家尽是鲜嫩。
准备一小根黄瓜，切成丝，放入盘中打底备用。
把冷却好的鸡腿肉去骨或者不去骨切成块儿放在黄瓜丝上面，把调制好的酱汁均匀浇到鸡肉上面。
做好的口水鸡不仅好看，色香味俱全，唯一的遗憾就是做少了。
最后再来上一点红油，这一步万万不能缺少。口水鸡是重油的一道菜，原本煮好的鸡肉非常清淡软嫩，浇上红油，会让这道菜放光溢彩，鲜香无比，点睛之笔。