xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【山姆厨房】日式风味拌牛排
夏日觉得牛排太heavy，那么试试看这款日本风味拌牛排，清新可口，给你一个夏日好胃口。

制作时长：20分钟

牛排需要提前解冻。
解冻有两种方式，一种是提前一天放入冷藏柜，一种是当天提前三四个小时用保鲜袋密封好放入冰水中（一定要是冰水，否则影响肉质）
用料：
2块山姆会员商店澳牛谷饲眼肉
3根秋葵
一大把各色菌菇
2个大葱段
一小把香菜
半个洋葱
少许木鱼花（可选）
酱汁
一大勺米醋
一小勺蜂蜜
一大勺鱼高汤（没有的话用水也可以）
一大勺日式酱油
做法：
牛排回温后抹上粗盐和黑胡椒。淋上橄榄油放个半小时左右。
大葱切成丝，秋葵用盐搓去绒毛，切片。菌菇洗干净掰开，香菜洗干净切碎，洋葱切丝。
铸铁锅（厚底锅）烧热至冒烟，煎牛排，一面各1分钟，可以根据自己喜欢的熟度再煎2到4分钟。
煎好的牛排冷静一下。（这一步非常有必要，所有的牛排煎完都需要这个冷静熟成的过程）此时另起一锅，烧热，放入橄榄油，按照菌菇，秋葵，洋葱的顺序翻炒片刻，最后撒一点盐和黑胡椒调味（不要太多一点点就可以）。想要吃的更素的人可以用水焯一下，不用炒这一步骤。
冷静好的牛排切成条
将炒好的蔬菜和牛排放在盘子里，将酱汁按照配方调好，淋在盘子里，拌匀。撒上香菜碎和木鱼花即可享用。
蔬菜汤
深圳今天下雨了，我不喜欢下雨，想在家待着，所以拒绝了朋友的约会，加完班独自回家，便想起了简单营养又温暖的蔬菜汤。。。
用料：
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1棵圆白菜
1根芹菜
4片培根
做法：
清洗备好所有的原材料，自己想怎么切便怎么来，土豆可大块，熬久一点
然后，煎培根，建议是煎五花肉，这样喜欢肉味道的厨友们吃蔬菜汤也可以吃出荤菜的味道
然后放水，放土豆和洋葱进去大火煮开；。再放进其他材料，哈哈我好懒，还随性。慢慢地洋葱土豆的味道出来了，特别香
🍅番茄牛腩
家人喜欢的一道菜，你一定要试试哦
用料：
800克牛腩
2个西红柿
3片南姜
2个八角
2～3片香叶
1小小块桂皮
80克生抽
80克料酒
20克冰糖
100克（可不加）水
做法：
牛肉小美5分钟50℃数度5洗白白下主锅
所有食材放入主锅，设置40分钟V反转小勺烹煮。
时间到，出锅，汤汁淋饭或者煮面，超级好吃美味
小美揉面2分钟，做了个手工面，和着番茄牛腩汤煮成面汤，大人小孩都喜欢的
蜜汁鸡翅
用料：
1人份鸡翅
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺耗油
适量黑胡椒粉
35克蜂蜜
做法：
在鸡翅背上划3刀，加生抽、老抽、料酒、耗油、黑胡椒粉腌制3小时以上或一晚上。
冷锅冷油，小到中火，把鸡翅煎到两面金黄。这个过程中，要时不时动一下鸡翅，免得粘锅。
用温水兑蜂蜜。
往锅里加入蜂蜜水，水量刚好没过鸡翅。基本是同一个火候，到收汁。
海苔肉松条
今天的手指饼干，加了大量的肉松和海苔，立马宝宝的零食也健康起来~~不甜也不咸，嚼着香香酥酥~~
用料：
150克低筋面粉
40克肉松
5克海苔
1个鸡蛋
8克细砂糖
1克盐
80克黄油
3克泡打粉
做法：
食材：低筋面粉  150克，
肉松  40克，海苔 5克，鸡蛋 1个，细砂糖 8克，
盐 1克，黄油 80克，泡打粉 3克
黄油切成小块，室温软化。
海苔剪碎。
🌻小贴士：剪的心累，下次我要用料理机打成粉加进去，解放放手，最后切的时候还平整。
软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
🌻小贴士：软化好的黄油，手指头轻松能戳动。
鸡蛋打散。
蛋液分三次加入黄油中，每次蛋液和黄油搅打均匀了再加下一次蛋液。
低筋面粉过筛加入黄油中。
把海苔碎、肉松、泡打粉都加入。
🌻小贴士：肉松是自己做的原味肉松，加了一小把芝麻。
揉成光滑的面团。放入冰箱中冷藏半小时。
🌻小贴士：揉好后有点松散，没法擀开，冷藏半小时就好了。冬天就不需要冷藏了。
放在案板上，擀成长方形面片，切成一个个条状。
把切好的小条排入烤盘。
🌻小贴士：要想边缘比较整齐：①上面提到的将海苔打碎。②将面片放砧板上，用锋利的刀切碎。
170度，中层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。
出炉啦！
红烧鳊鱼
这也是老公掌勺的😁
用料：
1条鳊鱼
5片姜
3勺料酒
适量盐
3勺老抽
适量糖
做法：
鳊鱼洗净，背部划3刀，均匀抹盐，加料酒生姜腌制10分钟
中火，锅中倒油，放姜片。
腌制的鱼洗净抹干，轻放入锅，加料酒
轻轻翻面继续煎鱼
煎至底油奶白色，飘出香味
加半锅冷水
倒入老抽，加盐，推动鱼身均匀上色
盖上锅盖，小火焖鱼，中途翻身3到4次
20分钟后，加糖，盖锅盖再炖5分钟。
收汁，出锅！
炖了20多分钟，鱼肉软嫩，非常入味，加了糖更提鲜，棒棒哒
百里香荞麦棒
用料：
100g低粉
50g.荞麦粉
40g黄油
随意百里香
1小匙食盐
随意朗姆酒
稍许冷水
做法：
将黄油融化
把低粉.荞麦粉.食盐.百里香混合后.盛入黄油碗里
加入少许朗姆酒和凉水.揉成不黏手的面团
将面团擀成薄厚均匀的长方形面片.放入冰箱冷藏半小时
冷藏后的面片切成宽窄一致的长条.然后揉成圆棒形.摆入烤盘
烤箱预热.中层190度.15分钟
一秒钟蓑衣黄瓜
用料：
荷兰黄瓜
蒜泥
麻油
盐
做法：
黄瓜洗净
诀窍是垫一根筷子在旁边正面斜刀切
反过来再切
最后装盘，佐以蒜泥 少许盐 少许麻油
妊糖食谱-豆干花菜虾仁
封面图是我把猪肉换成虾仁又做了一次。差别不大。这道菜好吃的点在于豆干和菜花的口感。不放肉或者虾仁就很好吃了！成功关键在于口感
用料：
花菜
猪肉或者虾仁
熏豆干
蒜切粒
做法：
菜花焯水1分钟。豆干切薄片。调料放了点生抽，一小勺海天黄豆酱，盐。步骤省略，没有什么其他特殊的方式，主要为了分享搭配。
红汤萝卜丝虾汤
加入下厨房很久了，一直在学习做菜，今天中午要做萝卜丝虾汤，又习惯性的翻看下厨房，想着有不一样的发现。结果发现与我以前做的都不一样，决定写下来。
用料：
大半根萝卜
10-20只虾
大概盐
一点点味达美
一小勺白糖
做法：
虾洗净开背，抽去虾线。
白萝卜打丝，用凉水泡一下，去除萝卜本身的味道。（不嫌弃可以不泡。）
锅里放油，烧热，把虾放入中火干煸，然后翻面，如图，红油已经出来了。
加入葱花，姜丝。
加入泡好控干水的萝卜丝，翻炒。
加入盐（可稍多点，因为后面要添水），加点味达美，要少一点，免得咸了，汤黑了。再加一点白糖，提鲜。炒匀后添水一小碗。可根据需要增减。中火煮熟萝卜丝，即可。
盛出来，美味开吃！
蛋白椰蓉球
这道看似精致的椰蓉球，操作起来很简单，拌一拌，裹一裹，真正的一看就会系列。不仅做法简单，食材也很简单，只需准备一个鸡蛋，一些椰蓉和面粉就可以了。
用料：
60克椰蓉
1个（约36克）蛋清
10克有机低筋面粉
40克糖粉
20克宝宝奶粉
做法：
蛋清中倒入低筋面粉、糖粉和奶粉。
翻拌至糊状。
面糊中倒入椰蓉，翻拌均匀。
舀一勺泥放在手心，搓成圆球。
均匀地裹上一层椰蓉。
烤箱预热，上管130度，下管110度，将椰蓉球放入预热好的烤箱中层，烘烤25分钟。
»妈妈们不要忘记在烤盘上垫一张硅油纸哦~
一道又香又酥的椰蓉球就做完啦~
烤薯角
用料：
四小个土豆
一小勺盐
一小勺油
个人喜好孜然粉
个人喜好烧烤辣
一小勺蚝油
适量花椒粉
做法：
将土豆洗净  切成三角块 放小盆里（土豆皮可剥可不剥）
把材料全部倒进去土豆里搅拌，入味
垫一层锡纸在烤盘里，把拌好的土豆放在烤盘里
烤箱预热220度，烘烤20分钟（看烤箱定，注意土豆不要烤过了）
OK👌完成✅
草莓味冰淇淋
些天特别的热，每次做冰淇淋都是消灭得特别的快。我喜欢淡淡的甜，不会像外面买的冰淇淋，吃下去还是很渴，特别想喝水。自己做的吃得放心，想怎么变就怎么变。
用料：
250g牛奶
80g细砂糖
2个蛋黄
300g动物性鲜奶油
20g草莓果膏
做法：
将牛奶、细砂糖加入打散的蛋黄搅拌均匀，用中小火加热
加热过程中不停的搅拌，搅拌成浓稠状，放凉备用
淡奶油稍微打发后加入草莓果膏打至5分发加入放凉的抹蛋奶浆混合搅拌均匀
放入冰箱冷藏40分钟左右取出交班，重复3-5次。搅拌次数越多冰淇淋越细腻
取出来稍微回软就可以挖着吃了
脾胃虚寒化湿-白豆蔻陈皮排骨汤
功效：芳香化湿醒脾，温中行气开胃。

适合人群：夏天经常喝冷饮冰饮或过食生冷的人群，多有寒湿困脾、运化失常，见腹胀腹痛、恶心呕吐、食欲下降、大便溏烂、头身困重、舌质淡，苔白腻。

肉豆蔻长于“温脾止泻”，草豆蔻长于“温中止呕”，白豆蔻及红豆蔻长于“醒脾消食开胃”。
用料：
5克白豆蔻
5克陈皮
500克排骨
做法：
将白豆蔻和陈皮洗干净，与焯水后的排骨一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。
绿豆棒冰--Vitamix版
搅拌时间：30秒            产出量:400g
操作难度：★★★         美味程度：★★★★★      细腻指数：★★★★★

食材准备：绿豆70克，直饮水250毫升，白砂糖40克，奶粉20克
用料：
70克1.绿豆
250毫升2.直饮水
40克3.白砂糖
20克4.奶粉
做法：
绿豆浸泡两小时，泡好后把绿豆煮至开芽(25钟），加入白糖，再煮5分钟。
将煮好的绿豆放入vitamix容杯中，再放入奶粉和水，盖紧杯盖。
启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 10（变速档位10）搅拌30秒即可。
将搅拌好的绿豆糊倒入模具内，放入冰箱冷冻三小时。
脱模即可享用。
媲美烧烤档的蛋烤茄子🍆
几年前在烧烤档吃过一次加了鸡蛋的烤茄子，非常鲜嫩，一直念念不忘，自己用烤箱尝试做出了这道蛋烤茄子🍆，真的太好吃啦！
用料：
2个茄子
适量蒜蓉
1-2个小米椒
15克生抽
15克蚝油
5克椒盐粉
2克孜然粉
40克食用油
2个鸡蛋
少许葱花
做法：
茄子洗干净擦干水（茄子无需去蒂，我不小心切掉了蒂，所以用锡纸包住，不然怕烤的过程中茄子肉可能会爆出来），烤盘铺好锡纸，刷上一层薄薄的油，放上茄子，茄子表面也刷一层油，烤箱230°预热后，茄子放入烤箱中层230°烤20-25分钟
烤茄子时来调好酱料，蒜蓉、小米椒、生抽、蚝油、椒盐粉、孜然粉、油拌匀备用，鸡蛋液打散备用
茄子烤好后整个烤盘取出来，茄子中间竖切一刀（注意不要切断茄子底部的皮，不然等会烤的过程中会漏汁），轻轻向两边扒拉开茄子肉，再横切茄子肉
茄子肉均匀刷上一半酱料
再倒入打散的蛋液，放回烤箱中层230°烤4-5分钟让蛋液凝固
取出整个烤盘，茄子上均匀刷上剩下的一半酱料，再撒上葱花
放回烤箱中层230°烤3-4分钟，出炉就可以吃啦
【桂香暖怀】肉桂苹果卷面包
转眼寒露已过，天气似乎瞬间就转凉了，空气也变得十分干燥。这时候来点暖暖的肉桂苹果怎么样呢？这款面包把带着浓浓香气的肉桂苹果馅料卷入甜面包面团中。本身就香甜松软的面包卷入了添加了肉桂的水果馅料以后变得更加温暖滋润了呢。
秋日的早晨，切一大块面包，配上一杯热乎乎的茶或咖啡，幸福感瞬间攀升
用料：
#肉桂面包面团
200克高筋面粉
80克牛奶
1枚，大号鸡蛋
30克绵白糖
30克黄油
10克奶粉
4克即发干酵母
2克盐
0.5小勺肉桂粉
#肉桂苹果
390克，去皮切小块苹果
45克绵白糖
30克柠檬汁
0.5小勺肉桂粉
#馅料
40克葡萄干
10克，融化黄油
5克肉桂粉
15克绵白糖
全部用量肉桂苹果
#表面装饰
适量蛋液
适量坚果碎
做法：
将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
将揉好的面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
发酵面团的时候准备内馅：
先制作肉桂苹果：苹果洗净后1cm见方的小块，和其余材料放入锅中拌匀后翻炒至苹果变软水分蒸发后即可关火平铺在浅盘中晾凉备用
馅料中的肉桂粉和绵白糖拌匀成肉桂糖备用
将一次发酵完成的面团取出，轻压面团，略排气，盖湿润布巾或保鲜膜置15分钟
面板上涂一层薄油（分量外），将面团擀开成宽20厘米、长40厘米的长方形面片
在面片上均匀涂抹10克融化黄油后，均匀撒上肉桂糖，葡萄干以及肉桂苹果，底部收口处留出一部分不涂，并压薄
将面团自上而下卷起成长圆柱体，捏紧收口，并轻搓面团使圆柱体粗细变得均匀，轻轻按压卷好的圆柱体
将整成圆柱体的面团纵切，注意面团的一端不要切断
以不切断的一端为圆心将面团盘起成圆形
盘好形状的面包胚放入直径为15厘米的圆形模具中，在温暖潮湿处进行最后发酵
面团发酵至两倍大以后，表面刷蛋液撒上坚果碎，放入预热至175°C的烤箱中中下层烤约35分钟至色泽金黄即可
黑米纸杯发糕
最喜欢吃宣软的发糕啦啦啦啦
用料：
克面粉
克酵母
2个鸡蛋
克泡打粉
黑米
全麦粉
燕麦片（可不加）
红枣
橄榄油
水
做法：
黑米粉，面粉，全麦粉按照1:1:1的用量放盆里
30℃左右温水化酵母（酵母多少看面粉用量哦），加入泡打粉（没有也可以不加，加了更加蓬松）
两个鸡蛋打散，放少量橄榄油，和酵母水一起倒入盆里，搅拌，加适量水（想要松软的多加些水，劲道的少加水）。面差不多稀稀的，不成团，能像水似的倒出来，但也不要太稀哦
活好后醒发大约2小时，一个小时左右看看
先把水烧热，同时在纸杯内壁抹油，倒入面，半杯（会涨的很大）
开始蒸15分钟左右
揭掉纸杯，成功
蚝油金针菇（简易三分钟）
简易教学版-蚝油金针菇，一分钟看懂，三分钟入口，哈哈哈，超级简单清口的蚝油金针菇来啦！
用料：
200g金针菇
4小瓣蒜
一丢丢葱
一勺蚝油
2勺酱油（海天味极鲜）
1/3勺糖
根据口味适量盐
做法：
金针菇洗净，码入盘中。
葱蒜洗净，蒜切丁或泥儿，葱切发随意。。。
一勺蚝油、两勺味极鲜、1/3勺糖、适量盐加入小碗中，加入少许温水搅拌均匀。
将切好的蒜泥均匀撒在盘中的金针菇上。
将调好的料汁均匀倒入盘中。
用保鲜膜包裹好盘子后，用牙签在保鲜膜表面开孔。
随后将盘子放入微波炉中，调至2分钟。
拿出后放入切好的葱，倒入香油即可。
香辣大头虾
极为家常的做法。
不必拘泥于材料，家里有什么材料，就用什么。
如果不想口味太重，可以不放干辣椒
用料：
大头虾
生抽
老抽
干辣椒
小米椒
大蒜
小葱
姜
料酒
香菜
做法：
虾洗净，减去须须
因为是大头虾，肉很厚实，为了更入味，开背
准备配料：
大蒜，姜葱，干辣椒，香菜，小米椒若干，切片
锅烧热后，倒入油，先放大蒜，香葱，小米椒
炒香后，再放入干辣椒
放入大头虾
虾煸炒变红后，倒入大量的料酒
在煸炒后，加入2勺生抽，1勺老抽，少许加点水。
沸腾后，加入香菜，转小火，收汁。
同时可以家少许糖，吊鲜。
烤箱无油芝士薯条🍟冷冻薯条
用烤箱烤薯条，好吃无负担
喜欢芝士可以在最后放上芝士片～烤融化就好～
用料：
适量麦肯冷冻薯条
适量芝士
适量蕃茄酱
做法：
可以空气炸锅也可以油炸，我用了烤箱，和空气炸锅一样无负担
这里没有烤箱的模式，我开的230度25分钟
平铺，不要叠一起
无需解冻
放烤箱～
烤至金黄色即可
想加芝士就放芝士，烤至融化即可
挤番茄酱～
开吃
中式酥皮点心第四弹——梅花酥，一次成功的大包酥版，超简单
做完了桃花酥，还想做一炉其他颜色的点心，中式花酥没别的，就是好看。
这个依旧是大包酥，用了紫薯粉调色
用料：
水油皮
75克中筋面粉
30克水
26克猪油
10克细砂糖
油酥
50克低筋面粉
10克紫薯粉
30克猪油
做法：
水，猪油，砂糖，面粉放在一起，用筷子搅拌成絮状，然后上手大致揉成团。放在硅胶垫上，像搓衣服那样搓两分钟，再摔打一会儿，揉成一个有韧性能拉出膜的面团，然后揉光滑，包保鲜膜松弛30分钟，天气炎热的话需要放在冰箱松弛。大家根据自己的面粉吸水程度适当调节水的用量，感觉干就再加点水，一次别加多三到五克这样。
摔打到这样比较有韧性，不容易断，就可以了
用手拉一下，会拉出不易破的薄膜。有厨师机的朋友请直接用厨师机揉面
猪油，低筋面粉，紫薯粉，放在一起，用刮刀按压拌匀，大致成团以后包保鲜膜冷藏松弛20分钟。如果想要紫的浅一点就少加一点紫薯粉，如果想要紫的深一点就多加一点，熟了以后颜色会略微变淡。
松弛好的水油皮直接按扁，包入整个油酥，用虎口慢慢往上推着收口。包好以后收口向下，盖保鲜膜松弛5分钟
松弛好的面团，收口朝上按扁，擀成矩形，尽量越规则越好
然后把左边三分之一折叠过来
再把右三分之一折叠过来，盖保鲜膜，松弛15分钟。面团一定松弛到位，要不然擀的时候容易擀破
松弛好的面团，再次擀成矩形
由上到下卷起来
八等分，盖保鲜膜松弛15分钟
馅料分成25克一个
取一个松弛好的面团，食指在中间按一下，然后两头向中间捏一下，用手掌按扁以后，擀成中间略厚，边缘略薄的圆片
包入一个馅料，用虎口慢慢收口，然后整理一下
取一个包好馅料的圆球，用手掌按扁，圆形器具在中间做个标记，五等分
花瓣用手指往里捏一捏，整理成这样比较圆滑的样子
做好标记以后先四等分，然后12等分，把花瓣90度旋转，然后用手稍稍按扁，就是菊花酥
或者做好标记以后六等分，然后用手指捏出尖尖
也可以做好标记以后五等分，然后再在每个花瓣上面划一刀，划到馅料就可以，再把每个花瓣从划口处反折
中间刷蛋黄液
撒芝麻
再在每个花瓣上用锋利的刀片划两三下，划到馅料就可以，入烤箱165度，40分钟，30分钟的时候加盖锡纸，防止上色太深。不知道为什么，再金盘上面拍照就这个颜色
这个就是五等分，然后中间划了一刀又反折花瓣的那朵，感觉还蛮好看
摩卡榛果巧克力软欧
非常时期在家休息，烘焙的确是不错的选择。可可粉，咖啡粉，榛子碎，巧克力豆……当烘烤时空气中弥漫着迷人的香气时，你可以忘却一切烦恼尽情享受生活！
用料：
克高筋面粉    500
克可可粉        10       
克咖啡粉        10       
克酵母             6    
克水              210     
克牛奶           150
克盐                  6
克白砂糖         40
克黄油             40
克老面           100
 克熟榛子仁    100
克巧克力豆     80
做法：
后油法柔至完全添加榛子仁和巧克力豆，发酵至2倍大分隔整形。
温暖湿润环境发酵40分钟，撒粉烘烤25分钟。
出炉！
小馄饨
用料：
猪肉
大葱
十三香
煮开的花椒大料水
耗油
香油
姜  蒜
做法：

调好馅   准备好小料
煮熟的
冰淇淋饼干半球
欢迎围观我的微信公众号：杨美团团子的碎碎念，第一时间接收美食与爱

经google讲解后了解到，饼干基础成分的糖，油，粉，和水分别有以下的功能：
糖在饼干中，因其脱水性和结晶性（具体原理没有研究，我选择了相信google），是用来调整成品的硬脆口感的。
油一般选择黄油，打发黄油的话可以提供酥松口感，同时黄油本身可以带来奶香味，延长成品保质期。如果使用非黄油，也要使用无味的油，但酥松的口感就会大打折扣，一般中式的脆薄饼干就不会使用黄油了。
从低粉到高粉，蛋白质的含量从低到高，吸水性从差到好，成品会从疏松到硬实。
为了糊化淀粉，一些必要的含水性材料例如鸡蛋，牛奶会增加成品的化口性。
那总结而言呢，
一般想达到市面上售卖的黄油饼干的酥松度，需要使用大量的油，大概以3:1甚至4:1的油糖比例。知道真相的我眼泪掉下来，以后应该是不会再买了……
当糖的用量大于或等于油的时候，成品的口感会越来越硬脆；
一般粉的用量和糖油的总量相当，过多的粉不太容易将饼干烤熟；增加粉的比例或者粉的蛋白质含量，成品的口感会越来越硬实。
用料：
黄油液 黄油：糖=95g：45g 鸡蛋54g 盐1g 得到195g黄油液
4份粉类 3份加入中粉45g + 10g奶粉 + 5g椰奶 + 色素 1份加入中粉45g + 10g可可粉+ 5g椰奶
做法：
1. 将在室温下软化的黄油和糖用蛋抽搅拌均匀。
2. 将蛋液搅打均匀，分三次加入步骤一的黄油液中，搅拌均匀，得到黄油液。
3. 将黄油液等分成四份，分别加入四份粉类，用刮刀搅拌均匀。
4. 将面团合在一起，用冰淇淋勺挖取出半球状饼干胚。
5. 烤箱预热过程中可以将饼干胚放入冷藏室塑形。因为这个配方的粉含量较多，且不能烤过上色，所以先300F烤20分钟后，再260F烤10分钟即可。烤好的表现为饼干的底部微微上色，但表面显色度很高。
老母鸡汤
今天身体不太舒服，医生建议我补补身体，于是晚上就煲鸡汤补补身体咯！
这是1-2人份的用量
用料：
半只老母鸡
适量葱
适量姜
适量盐
适量枸杞
适量红枣
1勺料酒
做法：
鸡肉洗净切块，放入碗里，加入盐，料酒，生姜腌制15-20分钟。利用这个时间准备好玉米（切块）、胡萝卜（削皮后切块），葱切段。
大火，在锅里加入少许植物油（我的鸡肉太肥了就没加），放入葱白煸香，倒入鸡肉翻炒至鸡肉泛白，稍后加水，盖锅。到这一步，我建议可以更换高压锅来煲鸡汤，用高压锅炖耗时短，鸡肉也会比较松软可口。
1.如果是用高压锅：大火炖至沸腾后（就是锅盖的小东西会转啊转啊转啊转，发出剧烈的声音），然后就可以关火，等锅平息之后加入玉米、胡萝卜、红枣、枸杞，然后盖上继续炖，炖至沸腾，转小火炖15—20分钟，然后就可以关火啦！
2.如果是用普通的锅：大火炖至沸腾，转小火炖半个小时。再加入玉米、胡萝卜、红枣、枸杞，炖至沸腾，再转小火炖半个小时，即可出锅。出锅的时候加葱段。
出锅的时候记得根据自己口味放盐噢！
超好吃的奥利奥雪媚娘
忽然想起来冰箱里有2罐淡奶油快过期了，然后寻觅消耗淡奶油的美食，以前曾经做过芒果雪媚娘，味道并没有非常难忘，然后决定做做看前段时间很红的奥利奥雪媚娘，完成之后味道非常惊艳，一口气吃了好几个，放在冷冻里再吃又是另一种风味，总之。。。推荐大家做做看，不用烤箱哦~这个配方可以做6～8个雪媚娘
用料：
20克三象牌糯米粉（手粉）
65克三象牌糯米粉（雪媚娘）
17克玉米淀粉
100克牛奶
20克细砂糖
7克温水
12克黄油
……馅料部分
130克淡奶油
10克糖粉
25克奥利奥饼干屑
做法：
温水＋细砂糖，搅拌。
糖水倒入牛奶中搅拌
牛奶水和糯米粉，玉米淀粉混合，搅拌均匀，铃兰用的是三象牌糯米粉，试过其他的牌子，用这个配方会太湿，每种牌子的糯米粉吸水性是不一样的，建议用三象牌。
尽量混合均匀，然后过滤一下。

大火蒸30分钟左右
蒸的时候可以来炒手粉，用小火~配料里我写了20克，其实用不了那么多，但是少了比较难炒，估计最后就用10克最多了，可以自行调配哦~有的方子说可以放微波炉加热，我试了试很容易焦，还是炒吧。
炒到微微发黄，闻起来有股糯米粉的香味就可以了。
黄油化成水，隔水加热，微波炉都可以

蒸好的糯米团用筷子戳开看看，如果没有白色的液体就说明熟了，可以出锅了
黄油倒进去，用所有想得到的办法让他们融合吧。。。
我是用手揉的，好烫哦。。。
完全揉进去以后包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时左右，让它冷却下来。
等待的时候打发淡奶油吧，淡奶油加糖粉，打发到不会流动就差不多了。
奥利奥饼干屑打碎，没有搅拌机就装袋子里压压压~~
这个程度就可以咯~
取一团冷却好的面团大约20～30克（这个根据熟练程度，一开始不熟练可能需要30克，熟练以后可以慢慢减少），觉得粘的话可以戴手套，抓一些手粉撒在揉面垫上，把小面团滚一滚，包裹上手粉，手粉不要太多，影响口感的。
擀开来，不用非常圆的，厚度差不多可以看到下面的揉面垫就可以了。
放一层奶油，一层奥利奥屑，再放一层奶油。
2边拉起。
然后拉另外2边，捏在一起，多余部分可以捏掉，底太厚的话口感会不太好

翻过来~圆滚滚的奥利奥雪媚娘就完成咯。
放到纸托里，看着就想咬一口哈哈
咬了一口好满足~~，当天吃的话可以放到冷藏，隔夜推荐冷冻，冷冻后的雪媚娘吃起来就和冰激凌一样啦，吃前回一下温口感非常好的~~~
干炒海鲜粿条
用料：
适量。自己大概食材：洋葱，韭黄，红萝卜丝，葱段，豆芽，猪肉海鲜，腊肠
做法：
果条上色，菜品灵魂，起锅烧油，洋葱爆香，下腌制猪肉海鲜到4-5成熟。
下果条翻炒，中大火炒15秒，下葱段韭菜红萝卜丝，炒熟，下潮汕特色沙茶炒匀，大火爆炒，锅气得炒出来，这道干炒本来也是说不下鸡蛋炒，炒的就是那一份蔬菜的香味，炒到9成熟，下豆芽腊肠，控制豆芽断生。
最后洒芝麻点缀，牛肉炒粿一样。口感就是干香，盘底无油，豆芽爽脆，菜香海鲜味腊肠味。炒制时最好是商用炉，锅气很重要。祝你们好运哈哈，这也是我炒了2个月后确定的菜品，一道通，道道通。
肉松蛋糕卷（长帝搪瓷32L）
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
40克细砂糖
1克盐
做法：
无水无油盆两个，分蛋清蛋黄
蛋黄+玉米油+盐，拌匀

加牛奶
晒入低筋面粉，z型搅拌
打蛋清
打至大泡，加糖
打至细腻泡，加糖
打至有纹理，加糖
这样就可以，介于湿性发泡与干性发泡之间

翻拌，先拿部分打发好的蛋清到蛋糊里，拌匀，再倒回蛋清里。
手法，翻拌。
倒盘里，撒葱花和肉松
开烤，上140℃，下165℃，30分钟
出炉
中间加沙拉和肉松，卷起，放置一会再切开
电饭煲蛋糕
第一次用电饭煲做蛋糕🎂[偷笑]煮饭功能、蒸煮功能均跳键，最后只有煮稀饭功能可用，不确定电饭煲的脾气，50分钟后用牙签插入蛋糕体，不粘蛋糕液说明蛋糕熟咯，蛋糕出锅有点回缩，不影响口感[偷笑]着急煮晚饭，没有焖一焖就出锅倒扣～抹了油的锅底蛋糕很容易就脱落了👍啊哈～我怎么那么开❤️[捂脸]
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
85克低筋面粉
20克蛋白45克蛋糕糊白砂糖
40克玉米油
做法：
不知道是不是没有焖一焖就出锅的原因，蛋糕回缩了一些。
蛋糕切开好软～
戚风蛋糕的步骤，我就不一一细说了，总结几点需要注意的地方。
1.蛋白一定要打发成干性发泡2.锅底抹油3.震一震在煮，出锅震一震赶紧倒扣，待凉自动脱模哦。
第一次用电饭煲做蛋糕🎂[偷笑]煮饭功能、蒸煮功能均跳键，最后只有煮稀饭功能可用，不确定电饭煲的脾气，50分钟后用牙签插入蛋糕体，不粘蛋糕液说明蛋糕熟咯，蛋糕出锅有点回缩，不影响口感[偷笑]着急煮晚饭，没有焖一焖就出锅倒扣～抹了油的锅底蛋糕很容易就脱落了👍啊哈～我怎么那么开❤️[捂脸]
自制Hey Juice 三日轻断食排毒果蔬汁
关注hey juice有段时间啦，一天定时六杯果蔬汁，共三天价格就要近500呢，在网上搜了下好多人都自己动手做，方便简单经济实惠哈哈哈哈，方子是结合hey juice和sunshine大昕来的，根据自己喜好口感调整过来的。感谢分享！
每天六杯不同颜色的果蔬汁，代表不同类型的营养素，坚持三天你会发现身体真的有变化！
用料：
第一杯：强效平衡
一半苹果
一半猕猴桃
20g柠檬（去皮 只要肉）
60g黄瓜
38g生菜
31g菠菜（可以用开水焯一下的，我没焯）
50g小香芹
40g羽衣甘蓝
18g苦瓜（去瓤）
350ml纯净水
第二杯 超强免疫力
12g姜
150g苹果
30g柠檬（去皮，只要肉）
100g哈密瓜
115g胡萝卜
250ml纯净水
同第一杯配方 水少放100ml第三杯 强化排毒
第四杯 平衡血糖
100g菠萝
150g哈密瓜
15g柠檬
12g蜂蜜
三片薄荷
260ml纯净水
第五杯 排宿便稳血糖
四片叶子薄荷
25g菠萝
一半橙子
一半苹果
260ml纯净水
第六杯 饱腹感
1.8g肉桂粉
50g水果即食燕麦
25g独立混合坚果整包
320ml纯净水
做法：
第一杯  7:00-8:00喝
浓浓的青草味 不是很涩 我把苹果多加到半个 所以不难喝 由于我每天早上有喝水的习惯 所以第一杯的水放的多些 475ml的杯子打出接近两杯呢 咕噜咕噜下肚啦
第二杯  10:00-11:00喝
颜色很诱人 姜味很浓 入口之后 酸中带甜 甜中带辣 喝完之后 胃里有点热乎乎的感觉
第三杯  强化排毒 12:00-13:00喝
和第一杯一样 但水少放了100ml
第四杯  平衡血糖 15:00-16:00喝
加了三片薄荷真是画龙点睛啊 迄今为止喝过最好喝的果蔬汁了 非常清凉爽口
第五杯  平衡血糖 15:00-16:00喝
这个也超级好喝 特别清甜
第六杯  排宿便 稳血糖 17:00-18:00喝
这杯的食材都是在常温下的，所以打出来热乎乎的 好浓香。这杯也是最有饱腹感的一杯
因为明天就要做轻断食了，所以先称一下记录。
轻断食第一天之后的结果
轻断食第二天之后
轻断食第三天
葱油花蛤
用料：
适量斤花蛤
适量葱姜蒜，小米辣，醋盐糖
适量勺生抽
适量克油
适量勺料酒
做法：
花蛤的功效与作用
花蛤洗净放入料酒姜片煮沸放入花蛤，开口捞出装盘备用
调好的料汁：葱姜蒜生抽醋盐糖小米辣倒入盘中，起锅烧油沸浇在盘中即可
泰式猪颈肉
用料：
200克猪颈肉
3勺蚝油
10ML绍酒
10克盐
10克糖
3克胡椒粉
1勺海鲜酱
4片蒜
2勺鱼露
1只小米椒
4勺柠檬蜜
适量香菜
4勺酵素柠檬蜜
做法：
蒜蓉用3片，压碎
胡椒粉入碗
蚝油15克左右
盐和糖各10克
海鲜酱一大勺
所有酱料搅拌均匀
均匀涂抹到猪颈肉上，腌制30分钟。然后进入烤箱，上下火两边各烤制15分钟，180度
蒜蓉1片，切碎
香菜适量
小米椒1个，切碎
入碗
酵素柠檬蜜4勺
鱼露2勺
搅拌均匀就是酱汁了。
烤好的猪颈肉切片上碟
想了解更多，可以关注公众号哦！
秘制辣炒蛤蜊
用料：
克蛤蜊
豆豉
做法：
原料都是家常的，辣椒有两种，干辣椒提香，朝天椒提辣味，还有香菜，加在辣炒蛤蜊中，就有着淡淡的蔬菜清香，爽口解腻，还有一味调料，就是干豆豉，www.shaolajishu.com咸味淡，本身的味道并不浓，它独特的味道经过油的煸炒，会遮住海鲜的腥气味，还会有淡淡的酱香，为这道辣炒蛤蜊增色，把豆豉改刀，切碎。


接下来把蛤蜊焯水，开水下锅，蛤蜊一开口，就捞出，往锅里下入底油，放入豆豉，炒到稍微有点发粘的感觉，再放入干辣椒，煸炒，带一点金色，放入朝天椒，然后放入生抽、食盐、糖，均匀的把料调开，下入蛤蜊翻炒，等炒到香味最浓时，最后下入香菜，香菜不用炒熟，半熟时味道最能突出，就可以出锅了，您赶紧试试吧！
硬菜来了～传统糟肉
用料：
1000克五花肉
3勺料酒
1根葱
4片姜
半瓶豆腐乳
适量盐
少许糖
5勺老抽
约80粒花椒
3个八角
2块桂皮
3片香叶
4勺老干妈豆豉
做法：
准备新鲜的五花肉，冲洗干净，凉水下锅
水开后撇去浮末，倒入少许料酒，放入准备好的香料（适量的葱姜花椒桂皮八角香叶)，煮至筷子能穿透后捞出，大概煮半小时左右。
待肉温度稍降，在五花肉表面均匀涂抹老抽，可适量多抹两次，抹好放凉备用。
提前准备好少许葱姜放入榨汁杯榨成汁
待肉冷却以后切成片（不要太薄），然后将豆腐乳倒在盆子里，加适量白酒、一点点白糖及适量葱姜汁，再加点老干妈进去，把豆腐乳按压成末并搅拌均匀，接下来把切好的肉片放入腐乳里，保证每片肉都要雨露均沾哟～这一步竟然忘了拍照！！！
最后，把沾满料的肉片一片一片码好摆在碗里，放入锅中开始蒸，大概蒸一个小时左右，喜欢软烂一点的再多蒸一会儿，蒸好倒扣在盘子里就完工啦～一次可多点囤货，吃的时候拿出来多蒸一蒸就可以啦……米饭，荷叶饼的绝配真的是！！！
最简单的苕面窝
用料：
适量红薯
少量面粉
少量水
做法：
水一定要少，面粉也一定要少，只要一点点，跟图片这样就行啦（里边加一点盐搅拌，更丰富口感哦）
家里有什么勺子就用什么，漏勺最好不过，好炸透而且自己会成型脱落呀！
面粉要少哦，是可以成型哒
反过来放ok啦
辅食鸡肉粉
宝宝马上9个月了，吃肉的欲望很强烈了，毕竟我家都是肉食主义者，😂
用料：
1块鸡胸肉
半个柠檬
做法：
我买了两块，还有一块是做鸡肉粉
把鸡肉的肥油去掉，个人觉得很油腻
用半个柠檬🍋腌制半小时左右
冷水下锅煮开5分钟
捞出沥干水分，擀压
倒入锅中炒干
辅食机打碎，继续放在锅中翻炒干
好香呀✌️，建议大家炒干一些，鸡肉粉会很香，宝宝喜欢吃哦……
干锅有机花菜
用料：
一颗花椰菜
若干五花肉
适量蒜
适量姜
适量葱
适量盐
克糖
适量生抽
少量醋
适量辣酱
少量糖
做法：
花菜提前用淡盐水泡上，然后洗净沥干水分。
葱姜蒜入锅爆香。
五花肉煸炒。
加辣酱。
花菜入锅大火爆炒至稍有干瘪。
加适量生抽，一点点醋，继续炒，加盐和一点点糖调味，少量水，改小火。
装盘。
宝宝玉子虾仁
玉子虾仁：
①月龄：12月龄以上
②食材：鲜虾5只，日本豆腐一袋，三文鱼松或银鳕鱼松适量
③营养：虾含有丰富的蛋白质，钙、镁等多种矿物质，同时肉质也比较松软，易于消化，并且做法也很丰富。很适合给宝宝们食用。
日本豆腐虽然叫做豆腐，但其实并非是豆制品，而是用鸡蛋做成的。吃起来口感很顺滑，很易于咀嚼。对于咀嚼能力不是很强的宝宝我们还可以将虾仁切碎再铺在上面上锅蒸，再拌上三文鱼松或银鳕鱼松就更加的美味了。
用料：
一条日本豆腐
5只虾
适量三文鱼松（银鳕鱼松）
做法：
准备食材
虾洗净后去除虾线，切掉虾头，去皮，留取虾仁备用。日本豆腐对半切开，将豆腐取出后切成等大小块
虾仁摆在日本豆腐上，开水上锅蒸10-15分钟
出锅了，再撒上少许的银鳕鱼松。
铸铁锅爆爆米花
女儿想吃爆米花，不想她吃太多糖,买了玉米回来发现找不到爆米花机了，想用烤箱怕掌握不了时间，还是用锅好，锅盖是透明的比较好掌握
用料：
500克玉米粒
两勺糖
一大勺黄油
一杯水
做法：
热锅，黄油入锅融化玉米粒倒进去炒均匀，前两分钟没反应我还担心失败，那孩子要失望了。盖上盖子没几分钟就开始炸了，打开拍了张照赶紧盖起来，已经跳的到处都是了。

水入锅糖倒进去，不时翻拌一下转小火慢慢熬

爆炸声慢慢越来越少间隔时间越来越长，猫爪挠心一般等不及了，糖水也熬至焦糖色了，把糖水倒入爆米花中搅拌均匀即可出锅啦
蝴蝶蛋
早上，coco说要吃三明治，我说没有面包了怎么办？她说那你就做个我爱吃的饭呗，我看了看锅里张牙舞爪的馒头犯愁，做什么呢？，好在，有煮好的鸡蛋，那就鸡蛋吧
用料：
一个鸡蛋
少许草莓酱
少许馒头或面包
少许巧克力
做法：
1
1
1
1
苞米面饼子
今年腌了八条大鲅鱼，绝配就是饼子。超市里面买了几次饼子有些失望。开始自己动手做苞米面饼子。
用料：
克玉米面120
克面粉80
克酵母4
克水适量
做法：
简单的不得了。连砧板都不用。醒发成蜂窝状，做成六个放笼屉二次发酵，筷子扎眼，蒸二十分钟。就是图片这个样子。
饼子放凉，锅里少许植物油，煎一下，和咸鲅鱼更搭。
这就是和饼子绝配的咸鲅鱼。好吃的不得了～
砵仔糕（钵仔糕）-零失败
砵仔糕儿时的味道😋
一直心心念念想着这道甜品，软软的砵仔糕配着绵绵的红豆，葡萄干，玉米，百香果等，口感柔韧！

砵仔糕是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜冽而清香，吃起来有粘韧性（筋道）而不粘牙。
用料：
生浆：
170克木薯粉
30克粘米粉
200克水
熟浆：
75克糖
200克水
加料：
适量玉米
适量苟杞
适量葡萄干
适量桂花
做法：
准备好工具，没有买砵仔糕的碗，我是直接用喝茶🍵的杯。
材料准备如图👆🏻
材料准备具体如图👆🏻200g木薯粉，30g粘米粉
首先做生浆：把木薯粉和粘米粉，混合200g水拌匀成无颗粒状态。
然后做熟浆：糖和水放入锅里，加热到糖融化，糖水沸腾即可。
一边搅拌生浆，一边将熟浆慢慢倒入生浆中，两者搅拌均匀后慢慢倒入茶杯🍵。                               杯子8分满就可以！撒上自己喜欢的葡萄干、玉米、苟杞，或者是红豆，绿豆，芒果也可以。
放进锅里大火蒸15分钟至透明即可。
放凉之后再脱模。脱的时候牙签或者竹签划碗缘一圈，戳进糕体中间挑出就可以了
美味的砵仔糕完成
小孩超喜欢吃得停不下来😍
Q弹酱猪蹄
用料：
2只猪蹄
八角、桂皮、大葱、姜、黄豆酱、甜面酱、腐乳
30克冰糖
做法：
焯水，再把焯好水的猪蹄捞出清洗干净
炒糖色，用冰糖炒糖色，炖好的猪蹄颜色好（糖色从大泡变成小泡时候就炒好啦）注：这一步要用小火！
糖色炒好后把焯好水的猪蹄放里面翻拌均匀，让每块猪蹄上都沾上颜色
把拌匀的猪蹄放到砂锅里（不愿意用砂锅也可以直接在炒锅里炖）
把这些调料和开水一块倒入砂锅，开小火慢炖
炖40分钟后加盐，根据猪蹄的多少加入适当的盐
加盐后再炖半个小时，尝下如果不够咸再加点盐接着炖15分钟
猪蹄炖到用筷子轻松插进去的时候就可以关火开吃啦~(告诉你们个小秘密㊙️：炖好后在锅里焖十几分钟更入味哦😜）
海鲜披萨
用料：
2克盐
150克高筋面粉
2克酵母
5克糖
90克水
10克橄榄油
10只虾
适量西兰花
5粒黑橄榄
适量披萨酱
适量青椒
适量黑胡椒
做法：
把配料放到面包机里面进行和面和发酵，大概用时1.40分，面包机做好的披萨皮用棍子压扁放到披萨盘里面，盘子是九寸的，
刷披萨酱和撒上芝士（注意插孔排气）
把炒过的虾仁和水煮过的西兰花撒上去，对了还有青椒（青椒不用过水）
撒上芝士加几个黑橄榄做装饰，再加点黑胡椒
放进烤箱中层上下火烤20分钟左右
开吃
冬阴功火锅
宅在家的第N+1天
天气特别好 但疫情严重 咱不出门给国家添乱
吃一顿冬阴功火锅假装在泰国吧
用料：
4个番茄
多个虾
一把云南辣椒
多根干香茅
3根鲜香茅
多片干柠檬叶
多块良姜
适量冬阴功料
适量有心酱
2勺鱼露
2勺柠檬汁
两小盒椰浆
5个小米椒
3根香菜
5根小葱
多只鲍鱼
2只鱿鱼
适量蛏子
适量花甲
适量喜欢的肉类和蔬菜
做法：
熬汤底
准备料包
装袋
炸虾油
炒软
炖烂番茄🍅
加料包
调味
调味
调味
调味
调味
调味
煮食物
准备蘸料
爱吃什么备什么
爱吃什么备什么
可以开动啦
宅在家的小伙伴学起来 保证美味🦐
（超有味）红烧煎豆腐
不同于普通豆腐的做法嫩嫩的，这种煎豆腐带一点点点点的焦，又好吃又入味，不过我做饭老是忘记拍照，大家将就看看文字吧
用料：
1块豆腐
1根葱
3瓣蒜
1片姜
1勺鸡精
适量油
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量耗油
适量花椒油
适量猪肉
1根蒜苗
做法：
将猪肉切片（随便什么肉），用料酒，生抽，老抽，淀粉，花椒油腌制30分钟以上
锅内烧油，将豆腐放进去煎至两面焦黄，盛出备用。
锅内再烧油，下豆瓣酱和豆豉炒香后下肉片炒两下，放入姜蒜末，翻炒几下后倒入汤或者水
水开后放入豆腐，放生抽，老抽，醋，耗油煮
煮到汤快没的时候关火，加一点点花椒油，盐和鸡精，放葱花蒜苗出锅
薄荷糖
杰米的薄荷糖，一定要试试！和菠萝绝配^O^
用料：
20片薄荷叶（品种不限）
两大勺白砂糖
一个石臼
做法：
薄荷叶洗净，控干或者擦干，用石臼捣成泥，加入白砂糖拌匀～完成了～
装瓶～！冰箱保存～
←_←
糖桂花
秋天的季节真是太美了，不能浪费这个季节所带来的福利。为了留住秋天，让这份芳香能够保存下来，把它做成了糖桂花，这样就可以保存很久，而且不会让芳香散发，也可以随时用随时取。另外附上黄桃罐头的详细做法，需要的可以参考http://www.xiachufang.com/recipe/104066608/
用料：
适量桂花
适量细沙糖
几滴白酒
1个密封玻璃瓶
做法：
1白糖一定要买这种细砂糖才可以，玻璃瓶一定要无水无油
2今天刚从树上采摘下来的新鲜桂花，我采摘的桂花比较干净，所以就没有清洗晾晒，因为晾晒之后的桂花就没那么新鲜了，香气也会散发
3然后底层铺上棉纱糖，上一层铺上桂花，依次填满瓶子(注意的是最上层必须要是白糖，且白糖的量不能少于桂花的量，填满之后上面滴几滴白酒，白酒有很好的杀菌作用，但不宜放太多，几滴就可以，然后密封冷藏保存就可以啦，特别的简单方便，再也不用出去买桂花啦）
4随时更新糖桂花状态，顺便给我做的黄桃罐头亮个相，这么做的黄桃真的能保存一年都不会坏，放在冰箱想吃的时候，就拿出来一罐
5这是3天后的糖桂花，这个时候糖开始在慢慢融化，桂花的颜色也开始慢慢枯萎，不过没关系，渐渐的香气会和白糖融入一起，和晾晒干的桂花相比，这种做法可以让桂花香气不被空气流失，这个状态继续冰箱冷藏
爱心便当盒饭16
海苔饭+红烩土豆牛肉+蒜蓉西兰花
用料：
1朵西兰花
500克牛肉
做法：
买了带小虾米的炒海苔，配饭吃停不下来的美味！
牛肉切小块泡清水2小时，焯水备用，土豆切小块备用。锅里放一点点油，炒香姜片，葱段、大蒜片，放入牛肉翻炒均匀，放入生抽一大勺，料酒两大勺，番茄酱一大勺，八角一粒。放入开水没过牛肉，水开后小火焖40分钟。放入土豆，继续小火焖20分钟，放入切块番茄，焖10分钟。大火收汁。
蒜蓉炒香，加入焯水后的西兰花翻炒，加一点盐，完成✅

（BGM：If you）
菜煎饼
山东滕州名吃【菜煎饼】
用料：
1张单饼
50g鸡蛋
50g胡萝卜
50g白菜
30g洋葱
10g食用油
适量鸡精
适量食盐
适量辣椒粉
其他调料如孜然/胡椒粉根据个人需求选用
做法：
将白菜，胡萝卜，洋葱切丝/条混合备用
（其他蔬菜如韭菜，菠菜，茄子，白萝卜，豆腐以及粉条均可）
单饼一张，鸡蛋一个。
锅中放入少许食用油，倒入步骤一准备好的菜翻炒至五成熟，加入食盐和鸡精，调匀出锅备用
鸡蛋碗中搅匀，倒入锅中煎成蛋饼，切碎
将碎蛋饼和五成熟蔬菜一起盛至单饼上，放入平底锅。开中火
单饼两边卷起，用锅铲在中间轻轻划一道
将单饼对折，继续烘烤至饼面变黄

喜欢香脆口感可多烤一会儿，但是吃时容易掉渣
用刀将饼从中间切断，装盘
水煎包
操作简单快速，主要是好吃～
用料：
面团：
600克面粉
5克白糖
适量水
3克酵母
馅儿料：
500克韭菜
3个鸡蛋
适量木耳
4克盐
1勺耗油
5克花生油
2勺香油
配料：
2克淀粉
适量水
适量葱花
适量熟黑芝麻
做法：
把韭菜，鸡蛋，提前泡发好的木耳放在一起。（喜欢吃虾皮的可以放）
放盐，耗油，花生油，香油调好馅儿备用。
面团加入酵母白糖，用水和成光滑面团醒发，醒发好面团再揉一遍，把气排光。
淀粉加入水，不要太稠。
平底不粘锅加少量油，油热放入包好的包子（包子形状看个人喜欢）记住一定要小火！
放好包子就加水淀粉模过包子的三分之一，盖好盖子小火焖，等水靠干，包子底下金黄就可以出锅啦！
出锅之前放上点葱花和黑芝麻点缀。
面团多了，做了点花卷！
花卷不错，很好吃！
💗爱在重阳-应景重阳糕
今天女儿学校老师发来孩子在学校做贺卡送给爷爷奶奶外公外婆，看到视频那一刻，想妈妈想爸爸特别特别想，准备明天回家做好糕点带回去给老人家品尝...
用料：
130克糯米粉
20克蔓越莓
20克葡萄干
150克水
45克糖
170克粘米粉
适量装饰核桃
适量装饰松子
适量装饰红枣
做法：
孩子们的欢呼，重阳节快乐...
大米浸泡半小时，沥干水分，小美速度1-10慢慢提速，根据个人喜好打米粉的粗细度，我打的比较细腻，反复多打几次即可
成品米粉很细腻
糯米粉，米粉，糖，水混合后用料理机速度6-7打散，过塞、就是这个形状
用蒸笼布纱布都可以粉一层一层撒，到一定厚度撒干果，根据个人喜好
我第一层葡萄干，第二层蔓越莓....
然后撒满放一层装饰，蒸锅大火35-40分钟
香喷喷的重阳糕出炉啦……
盐煎多春鱼
常吃海鱼益处多
用料：
少许盐
10条多春鱼
3个小青柠
做法：
多春鱼洗净沥干，也可用餐巾纸吸干水份
用少许盐抹一下两面腌10分钟
放入热油锅两面煎熟
切开小青柠檬把汁均匀挤在煎好的多春鱼上，享用吧。
啤酒鸡蛋
好吃到停不下来～
用料：
8～10只鸡蛋
一罐啤酒
10克盐
30克白糖
老抽生抽对半，共10克酱油
做法：
将鸡蛋煮熟，剥壳！
将剥壳的鸡蛋（可以用刀在鸡蛋上划几刀，更入味）放在锅里，加入各种调料煮，煮到汤汁干了即可！
熏鸡腿
用料：
大量盐
3片姜
适量料酒
适量花椒
3个八角
大量糖
适量葱
适量鸡精
5片香叶
1小把小茴香
做法：
12个鸡琵笆腿，洗净，放入高压锅，加入鸡精、葱、姜、八角、香叶、花椒少许，小茴香1小把，30～50克左右盐，盖盖，加阀，上汽后煮6～7分钟。
铁锅底上先铺小米，再铺白糖，架上篦子，将煮熟的鸡腿沥干水放在篦子上，盖紧盖，开大火，锅盖缝隙处冒烟后，5分钟左右鸡腿出锅（可略掀锅盖看鸡腿颜色，金黄发红即可）
放凉出锅
番茄酸辣捞面
番茄真是一个入菜的好食材～
用料：
番茄、鸡胸肉、面条、番茄酱、糖、盐、生抽、麻油、葱、香菜
做法：
1、鸡胸肉有皮那一面朝下，小火煎一下，皮稍微剪得有点金黄色就可以。拿上来切小块备用。
同时另外准备一锅热水，将面和绿豆芽汆烫开来。
3、制作酸辣酱底：油热后，将刚才切好的鸡肉、番茄、蒜蓉、葱段、小米椒一起翻炒一下，加入盐、糖、酱油和番茄酱。
4、酸辣酱底炒好以后，将氽好的面条和豆芽加入进去翻炒均匀，这个时候可以加点刚刚煮面的水，可以防止面条粘锅，同时炒出来酸辣酱有点酱汁让捞面更加好吃😋
最后加入香菜和几滴麻油，这样一盘酸酸辣辣的捞面就完成了，惹味又开胃，很适合夏天～
姜汁窝蛋奶
在下厨房搜不到房子，就胡乱写一下吧。其实也没有什么方子，是无意想起了，就试试做了，在我感觉还不错的。如果方子有什么问题，请指教！
用料：
适量牛奶或者水牛奶
一大块生姜
2个鸡蛋
适量细砂糖
做法：
生姜削皮，然后切成小块或者薄片，为了等一下好出味道
牛奶用奶锅慢火煮热后，把切好的生姜放进去盖上盖子慢火焗煮大概10分钟左右。注意！一定要小火，不然就溢得很厉害的。
差不到好的样子就下细砂糖调味。
最后开中火将牛奶煮到开的时候，就加入鸡蛋，马上关火，盖上盖子，大概焗一下就好了。
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
若干醋
4瓣大蒜
5片姜
若干勺生抽
若干勺料酒
克白糖
一把香菜
两勺菜油
做法：
鲤鱼洗净。（注意要把泥线取出，这样不会有泥腥味）
姜蒜切好备用
香菜洗净切长段
料酒、酱油按2:1的比例调成汁备用（差不多要配成一小碗）
冷锅倒入菜油（没有用普通的家里烧菜的油也行），加入姜蒜爆香，然后放入鲤鱼，两面煎至微焦发黄
撒上一勺白糖，再淋上适量的醋，烧一下，喜欢吃糖醋味的朋友可以多放点白糖和醋
倒入第一步预先调好的料酒酱油汁，加入适量的开水（没过鱼身一半）大火煮沸后赚中小火慢炖，具体时间要根据鱼的大小而定。炖的过程中可以尝一下汤的味道，根据个人喜好的口味调节
汤收的差不多了，放入香菜，盖上锅盖闷一分钟即可关火出锅啦！
玫瑰小花卷
加了玫瑰酱的小花卷，好似片片花瓣纷纷散落，再用心打造成玫瑰花的造型，在这个特别的日子端上桌来，一定会为这餐桌营造一种心照不宣的别样氛围…
用料：
125g面粉
4g酵母
10g糖
75ml，用玫瑰酱冲调的温水
做法：
备齐所需材料
将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵
面团发酵至两倍大时取出
重新排气、揉圆，松弛5分钟
松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂
面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐
从下向上卷，将6个面剂卷在一起
从中间切开，一分为二
切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形
蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅
董太的私房菜--红烧五花肉片
用料：
半斤带皮五花肉
1勺老抽酱油
1根葱
1小勺白糖
1勺盐
1小勺姜粉
做法：
葱摘好，然后洗净切段。
将买来的带皮五花肉洗净，然后整条放入开水锅中煮15分钟左右，拿出切片。
锅中放入适量油，等油温到7成热，开始炒肉片，加入一勺酱油、一小勺白糖和姜粉。
翻炒过程中，加入一勺盐，关中火点入一点开水，收汁儿出锅。
白糖糕
玉洁冰清品自高，甜酸爽韧领风骚；仙泉淘得琼浆白，蒸出岭南第一高。
白糖糕，又称伦教糕，是珠三角地区以至港澳和东南亚华人地区都能找到的传统小吃。相传伦教糕始创于明朝顺德伦教镇，有个小贩在一次做松糕时误把米粉当成面粉将其发酵，不料蒸出的糕点却备受欢迎，从此伦教糕成为岭南典型的地方小吃而驰名中外。
用料：
200g水磨粘米粉
150g白砂糖
415ml水
1小勺酵母粉
1/2小勺泡打粉
做法：
白砂糖用400ml清水化开；
粘米粉用细筛筛过，尽量保证没有颗粒；
粘米粉和糖水混合，搅拌均匀；
用小火煮米浆至糊状；
糊状米浆用细筛再次过滤，保证米浆滑溜；
酵母粉用15ml清水化开，待米浆凉至30度以下后，倒入酵母水搅拌均匀，用干净的湿毛巾焖住米浆直至发酵成熟；
发酵好的米浆内加入泡打粉搅拌均匀；
蒸碗内抹一层油，倒入米浆，大火蒸35分钟；
完全放凉后切件即食。
海参羹
用料：
只海参2
块豆腐1
勺淀粉10克
克盐2克
生抽3勺
做法：
一步步写嫌麻烦见小贴士
见小贴士
黄金芝士虾球
今天说的这道菜以土豆为主，经过调味，裹入鲜虾，包上金黄的外衣，炸好之后，整个金灿灿，圆滚滚的，外酥里软，好看又好吃！它就是饭店里卖70块一盘的芝士虾球，在家做，成本只要10元钱，爱吃多少就管够！
用料：
8只虾
适量面包糠
1个鸡蛋
2克盐
适量芝士
1个土豆
15克酱油
10克淡奶油
10克黄油
2克黑胡椒粉
做法：
准备好材料，土豆的个头不用很大，小个的芝士团吃起来更好吃哦~黄油可以增加奶香，要是没有可以换成玉米油来代替，只是味道会没那么好。
土豆去皮切片，放入锅里大火蒸熟，以筷子轻易戳烂为准，越薄熟得越快。
鲜虾去头，抽出虾肠，去掉壳，倒入酱油腌制10分钟。
把土豆泥沥干水分再趁热倒入搅拌机里，加入盐，淡奶油，黄油，黑胡椒粉，启动搅拌键搅拌成泥.
作搅打好的土豆泥，试一下咸淡，状态不能太软，不然不成形，要是觉得软了，就加入适量的土豆淀粉揉到能成型，然后把土豆泥拌匀放凉一些，取出一个小团子，搓圆，按扁。
用手将芝士和虾仁包起来，再搓成圆形，放在盘子里，盘子的底部要抹少许的油防粘。
将鸡蛋打散，然后土豆泥球沾一遍鸡蛋液，再沾满黄金面包糠，沾得越均匀成品就越好看哦。
然后把土豆泥放在空炸杯的炸板上，一次放四个，盖上玻璃罩。
启动空炸模式200度20分钟即可，烤箱也是一样的操作哦，要是空炸机和烤箱都没有，就用油炸吧~
炸好的芝士虾球，圆滚滚的超可爱，卖萌第一，味道也很不错，外酥里软
炸好的芝士虾球，圆滚滚的超可爱，卖萌第一，味道也很不错，外酥里软
圆菜炒粉条
爸比的最爱
用料：
细粉条
圆白菜
干辣椒 青椒 葱姜蒜 猪肉
做法：
肉切窄条，姜切丝 加料酒 老抽 白胡椒粉 生抽 腌制半小时左右

圆白菜切丝
粉条提前用水泡上 给两刀 好入口
开火 热油 🌶️扯成片 蒜 爆香之后放入腌好的肉包括姜丝
煸炒肉变色 入青椒丝 抄抄 入菜再抄抄别太久稍微软榻放入粉条 加少量水，入蚝油 生抽
用菜盖住粉条，盖盖儿焖3分钟左右 小火，注意水 别糊锅
待粉条吸收完水汤汁，软软的小透明，升大火，加盐，翻炒。
关火，出锅
酱脊骨
东北酱骨头原料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻～
用料：
1000g猪脊骨
葱
姜
香叶
桂皮
料酒
冰糖
花椒粒
八角
白芷
老抽
生抽
做法：
大骨头处理干净用开水焯一下，去除血沫子和脏东西，锅里放少量油，放大骨头进去翻炒；
加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀，加入开水没过骨头，加入两片姜、一个八角开炖；
肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块，加入葱花，加入适量盐和少许糖，约煮70-90分钟左后到菜炖熟后出锅即可。
土豆丝饼
快手又好吃，快手又好吃，快手又好吃，重要的事说三遍啊～～
用料：
一个土豆
盐
味精
做法：
土豆去皮洗净，用擦丝板擦成细丝，注意不能太细，太细土豆容易出水，很容易粘锅。
这个擦丝板擦出来的粗细刚好，淘宝搜索切土豆片器，切片擦丝超级快手。一个20多包邮
加少许盐巴味精，用手抓一抓让其分布均匀。不要静置，尽快下锅，免得土豆丝生水。
热锅冷油，土豆丝下锅定好型后，转中小火慢慢煎
注意，锅一定要烧热，在擦丝的时候就可以开火烧热把锅的水份完全烧干，锅里如果还有水份，也不易成型的。如果烧过热关火自然冷却下，再下油。
中小火煎至土豆丝可以很轻易的铲起，就可以翻面继续煎啦。
起锅前撒葱花，也可以撒上喜欢的各种调味粉或酱酱。
蛋包饭
朋友来做客，家里只剩下一碗剩饭怎么办啊！
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半个洋葱
三分之一根胡萝卜
适量玉米粒
适量豌豆
2勺番茄酱
适量盐
1勺淀粉
做法：
隔夜饭一碗，米饭最好提前放在冷藏里一夜。洋葱切小丁，再准备一些蔬菜丁，我直接买的现成的。（配菜不局限，可以加火腿丁，香菇丁，虾仁…家里有啥放啥）
蛋包饭，简单点来说就是蛋皮包着炒饭！我们先来炒饭，热锅热油，先炒洋葱，再倒入蔬菜什锦，翻炒均匀
加入米饭，继续翻炒。
翻炒均匀后加入2勺番茄酱，适量盐，少许糖。翻炒出香味（蕃茄酱可以换成蚝油，生抽，看个人口味。）
鸡蛋打散，加入盐和少量水淀粉，搅拌均匀，（水淀粉：1勺淀粉加少量水混合）
平底锅放一勺油，刷匀整个锅底，开中小火倒入蛋液，小心地摇动平底锅，让蛋液均匀铺开，摊成一个厚薄均匀的鸡蛋皮
在鸡蛋皮一边放上炒饭，另一边盖上去，装盘即可。很多人做完了在锅里挺好看的，一装盘就弄散了，这里我们可以换个方式。我建议你们都用下面这个方法。摊好的鸡蛋皮先放在盘子上摆好，在装上炒饭。这样应该不会翻车了。
最后挤上你喜欢的番茄酱或者沙拉酱等，一个有模有样的蛋包饭就完成了！另外还可以再焯烫点蔬菜搭配食用，或者点缀一下！哈，比请朋友直接吃剩饭，有面子多了吧。
切开，一人一半！一顿饭解决了！
抹茶巧克力可丽饼
转自微博美食博主：蛋糕美食工场
用料：
15克抹茶
一罐奶油
做法：
见视频
见视频
红糖红枣姜汁开花馒头
红糖、红枣和生姜的组合，特别适合寒冷的冬天，用了低筋面粉口感非常暄软，借助剪刀简单一步，不用泡打粉也能漂亮开花，棒极了！安心宅家，静待春暖花开🌼🌼🍀🍀
用料：
300克低筋面粉
70克红片糖
55克蛋液
130克温水
2克盐
50克红枣肉
5克生姜
3.5克酵母
10克玉米油
做法：
红枣去核切小丁
生姜磨成姜蓉
红片糖切碎放入温水中溶化
将除了油以外的所有材料按先液体后固体顺序放入面包机中，启动和面程序15分钟，揉成团后加入玉米油至和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
面团发酵至3倍时从冰箱取出，放入面包机开启和面程序，排气揉至光滑面团
将面团分成8等份，分别揉成圆球形状
排列放入蒸锅的蒸格层
将蒸格放入烤箱中，在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
发酵20分钟左右取出
用剪刀在面团顶部垂直剪两下，成十字口子
放回烤箱继续发酵
发酵至面团1.5～2倍大时取出
蒸锅放入足够的水，大火烧开，将蒸格放好，盖上盖子大火蒸15分钟
关火后焖5分钟再揭盖取出
成品图
成品图
拉丝漂亮
非常暄软好吃
果蔬奶豆
用料：
115克玉米淀粉
60克牛奶
45克黄油
30克奶粉
30克低筋面粉
15克糖粉
3个熟蛋黄
适量紫薯粉
适量克抹茶粉
做法：
黄油加糖粉称重，打发，打发至发白
黄油加糖粉打发至发白，
加入蛋黄，过筛
然后翻拌均匀
在加入低粉和奶粉，可以用刮刀给翻拌均匀
翻拌均匀以后加入玉米淀粉
翻拌至这样，没有白粉状态
分三次加入牛奶
揉成面团
可以把面团分成几份，因为我有4个果蔬粉，所以分成了4份，每份加一勺的果蔬粉，喜欢颜色重点的可以多放点
把颜色揉进去以后，放冰箱冷藏5-10分钟松弛面团
拿出来了以后搓成自己喜欢的形状，要大小相同喔，可以方的，也可以球形
准备入烤箱啦，上下火160℃   20分钟左右
因为我没有揉到位，所以有一些开裂
好吃喔，方子的量是一瓶的量。如果分量多一点可以添加配料
全麦罗宋面包
玩儿面粉上瘾
用料：
一、种面团
215g全麦面粉
2g酵母粉
2g盐
140g水
二、主面团
66g全麦面粉
36g砂糖
1g盐
8g奶粉
1g酵母粉
50g鸡蛋
40g黄油
三、装饰
20g软化黄油
做法：
种面团所有材料混合，揉至光滑（稍出筋），覆盖保鲜膜冰箱冷藏12小时以上
发酵至3.5-4倍大，切块儿
除黄油外主面团所有材料混合，加入种面团，揉成团后加黄油揉至完全扩展阶段
如上
室温发酵50分钟，至原来体积的2倍大
分割小面团，60g/个，滚圆松弛20mins
如上
搓成水滴状，松弛5mins
从细头向粗头处擀薄
翻面，从粗头处卷起
如图
35度，湿度75%，发酵50mins
中间割深深一刀
挤入提前软化好的黄油
烤箱中层，上火210、下火150，15-17mins；中间刷一次黄油，上色后可加盖锡纸；
成品
内部组织
彩虹的味道-彩虹吐司
自从脏脏包火了之后，彩虹吐司晋升网红面包。
今天尝试了一把，果然拉出彩虹心情好好~
用料：
2片吐司面包片
100g马苏里拉芝士碎
红橙黄绿蓝紫食用色素
少许有盐黄油
做法：
芝士碎提前从冰箱拿出备用
取6个小碗，每个小碗里放适量芝士碎，总共100g平分。
然后用牙签挑出一点色素分别放在芝士碎里，用一次性手套抓匀。
面包片抹少许黄油，用平底锅煎一下，将彩色芝士碎按照彩虹的颜色一次摆到土司片上。
烤箱预热180度8分钟
芝士融化，取出
盖上上面的吐司片，切开，两面切，不要切到彩虹芝士哦
轻轻拉开，就可以看到彩虹啦！
听说，吃完心情会变好哦！
西麻织围脖：西妹兒-
【三个小时十八道菜】之清炒莴笋
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
莴笋
盐
糖
做法：
莴笋去皮切片备用；
油热后倒入莴笋翻炒，炒至莴笋变色放盐、糖调味，搅拌均匀出锅装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
洋梨罐头糖水
晚上跟女儿一起做了洋梨罐头。
想到把之前无花果杏仁蛋糕的方子里的无花果换成洋梨的话也会很好吃，做蛋糕的水果真的要做成罐头糖渍过才更好吃哦！
酸奶里，银耳羹里，做塔和蛋糕也都可以放这个。
洋梨最香了，哈哈。
用料：
一盒4个-6个洋梨（啤梨）
150克糖
高过梨清水
1个玻璃瓶
做法：
梨削皮，去掉里面的硬核，切成两半。
锅里放糖和清水，搅拌均匀。
糖水搅拌均匀，放入剥好的洋梨
大火煮开以后。小火煮15-20分钟。
玻璃瓶洗干净，用开水煮一下彻底消毒，然后装入煮好的梨和糖水，加盖，凉后放入冰箱冷藏
昨天在办公室，用市集买的壶炖了银耳梨汤，取了半个梨放进来，暖暖的绵绵的滑滑的甜甜的
超简单芝士味🧀果冻（冰皮月饼模）
又是一个突发奇想的小点心，在冰箱里找到了一个奶酪芝士和一包吉利丁片，于是便行动起来了😁
此方仅代表个人口味，仅供参考哦（三岁以下的宝宝和老人慎吃！！！）
用料：
2片吉利丁片
适量白砂糖
1个/2片奶酪芝士（或芝士片）
适量食用色素（香芋紫、橙红色）
做法：
芝士隔水加热融化成芝士液，喜欢芝士的话可以多放点，因为我的材料有限，所以只能放一个，不过成品出来还是有芝士味的
吉利丁片用冷水泡软放入奶锅里煮成吉利丁液，后放入芝士液和适量砂糖一起煮（全程小火），关火，混合液体过滤一至两次，倒入碗里晾凉。
待液体稍凉，倒入事先准备好的冰皮月饼模具里，加入适量的自己喜欢的色素，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻三至四小时后取出食用。
带有芝士香味的果冻，吃起来冰冰凉凉，太舒服了～