xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沙姜叶小粽
我是种植小白鼠🐁，随手种的沙姜长了好多叶子（暂时未挖，不知道底下有多少沙姜），试过充当沙姜用在沙姜鸡和沙姜猪手里，都觉得不太给力，像是预期邂逅高手，却遇上小鲜肉的感觉。

几天前受厨友——北京大福——姜叶的启发，改成我想要的咸食风味。这样能最大限度地利用沙姜叶的清香。谢谢大福～～～
用料：
150g糯米
若干沙姜叶
一只鸡腿
6粒冬菇
半根腊肠
一点黑椒
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
鸡腿剔骨，鸡肉切丁，加盐、一点黑胡椒碎腌制十分钟；
冬菇（泡软）切丁；腊肠切丁；六片左右嫩沙姜叶切碎；
然后所有切碎的和泡发好的糯米拌匀、待用。
起好肉的鸡骨头和一片姜一起熬汤（熬汤的时间正好用来切丁备料）
烤箱预热二百度
沙姜叶叠漏斗型（因为是生米，叶子不够包裹）用牙签固定。装入1中混合好的料。
码好以后从缝隙处倒入鸡腿骨熬的高汤。要漫过表面，不然会夹生。
烤箱二百度一小时。

成品我觉得撕掉叶子更好吃，因为沙姜叶的清香完全渗透到了糯米中，而且馅料中也伴有一点点叶子碎。
麦饭
陕西名小吃麦饭是以“蒸制”手法制作而成的。麦饭以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。麦饭的做法极其简便，将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟即可食用，是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土小吃。
用料：
野菜
豇豆
面粉
辣子
醋
盐
做法：
生火
切野菜备用
切豇豆备用
将野菜和豇豆揽入盆中
分次加入面粉
平铺到锅中蒸制
从锅中取出，放入适量的盐醋辣子
制作完毕
抹茶控福音—双色抹茶麻薯坚果吐司
吐司要一直探索 一起努力吧🍞🍞👩🏻‍🍳
之前做的原味 现在想花式啦 加个厚厚的麻薯陷 口感超级满足哈哈哈
用料：
大抹茶面团
265g高筋面粉
8克抹茶粉
110克牛奶
30g蛋白液
10g（香约提拉米苏奶茶粉）
2g酵母
20g糖
15g油
2g盐
小抹茶面团
130克高筋面粉
8g抹茶粉
55g牛奶
20g蛋白液
15g糖
1g酵母
8g油
1g盐
麻薯陷
适量糯米粉+水
适量坚果（花生 核桃 芝麻 葡萄干）
做法：
香约的提拉米苏好好闻 于是我就想着加到面包里 果然有淡淡的奶茶香味 和抹茶很搭
（两个面团分开 ）液体部分先入盆 后面加入面粉 酵母 在揉成粗膜后加盐 揉成两个柔软光滑的面团
大面团抹茶粉少些 颜色会淡一些 然后室温发酵一小时～
坚果和糯米粉和水混合均匀 根据自己买的糯米粉吸水性 能揉成团即可
状态是不太粘手 紧按会成团 但也能揉成碎粒的状态
面团发酵完后 取出来排气 分成三份滚圆 静置15min
第一次擀制 大面团小面团分别擀一次 卷起来
第二次擀制 面团上下叠起来 铺上散散的麻薯陷 卷起来 放到模具中 加热水在烤箱中 进行第二次醒发
烤箱180 预热 烤45min出炉啦 出炉很柔软 我迫不及待捏了一下就变形了哇
黑椒牛柳炒意面
家里永不断货的东西：❶牛扒（一买就是几公斤然后丢冰箱里）❷橄榄油（是的，我家已经连续两年没有其他油了）❸各种各样的盐（海盐、岩盐、风味盐…我的食物调料就是油盐为主，所以也是简单而不单调吧）❹黑胡椒（盐和黑胡椒是万能调料，其他我都可以没有）❺意面（都是淀粉，但是…意面升糖慢呀，我家也是一年多没有备大米了…哈哈哈）
用料：
2个彩椒
2个白洋葱
1根小黄瓜
3个孢子甘蓝
适量意面
120g牛扒
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
一、煮意面（不上图了吧）
水煮开，下意面。煮意面加盐的意义纯粹是为了有点味道。煮好捞出，控水，加一点橄榄油，为了不粘在一起。另外更重要的是，最后炒的时候，不会粘底。
二、腌牛扒
原切牛扒，厨房纸吸干血水，盐、黑胡椒、橄榄油（因为没有新鲜的迷迭香，所以加了点迷迭香碎）腌制。封保鲜膜，放冰箱20分钟。
三、煎牛扒
热锅，不用加油，牛扒下锅，表面渗血水就翻面，另外一面煎好后立起来封边。夹到案板上切柳。（家里没有养小动物的可以晾一下，一会再切，趁锅热直接炒蔬菜）
已经煎好一面的牛扒
四、炒蔬菜
原来的锅不用洗，都是精华，热锅下蔬菜（孢子甘蓝、彩椒、白洋葱、黄瓜，我切好后用厨房纸控了下水，可惜没有口蘑，不然口感会更丰富），盐、黑胡椒调味，炒熟。
钻个时间空子，把煎好的牛扒切成牛柳。案板上垫了厨房纸。
牛扒➡️牛柳
五、炒意面
蔬菜差不多的时候下意面，稍微翻炒一下。可以加一点油，防止意面粘底。然后把切好的牛扒加进去稍微炒一下，然后关火。
六、淋黑椒酱
适量黑椒酱（怎么调就不展开了，另开再细说。可以用现成的黑椒酱，但是切记切记切记不要用烧烤用的黑椒酱，太没有口感和味道层次了！），拌匀，出锅装碟。
越嚼越香的伯爵红茶贝果
伯爵红茶碎做的贝果，不仅有茶香，还有贝果自带的麦香味，做三明治🉑️，单吃越嚼越香。低糖无油，减脂的集美可以做起来当碳水来源！！
用料：
300克高筋面粉
175克水
4克酵母
5克盐
25克糖
适量伯爵红茶碎
50克煮贝果的糖
1000克最贝果的水
做法：
面粉，水，酵母，糖，盐揉成光滑面团。后放软化黄油，盐，红茶碎，面团揉至能撑开粗糙薄膜，即面团的扩展阶段
滚圆松弛5~10分钟，更好操作。

等量切割分成6个小面团，不要偷懒用手扯，一定要用刮板切割，不然会扯断面筋。

擀成椭圆牛舌状，加入研磨红茶碎，我是临时想要做红茶贝果，就在这步加入，大家可以直接在揉面过程中就加入。
从上往下卷起，卷成圆柱形，连接处要捏紧，面团很干，不好操作的话，可用喷壶喷少许水。连接处一定要捏紧，否则后面发酵会松开，贝果整形就不好看了。整理连接处压在面团底部正中间，每一个都如此操作，卷好静止松弛5~10分钟。
整理面团取一端按扁，用擀面杖一头上下滚动擀开。
擀成椭圆小尾巴。
连接处，黄色那条线，尽可能保证它在中间，另一头平行移动到椭圆小尾巴处，按照红色标线移动，包紧，包紧后整理一下面团，让连接处尽可能都在面团的下方，压紧，防止发酵后裂开。
包紧
所有连接处必须捏紧，翻面，保持连接处都能压在面团的底部，最好压在底部的中央位置，发酵不容易裂开。面团太干的话，继续用喷水壶喷少量水再操作。整形好的贝果放在烘焙纸上，一个贝果放一个烘焙纸，烘焙纸提前煎好大小，然后放烤箱30度发酵30~45分钟。
整形好贝果的正面
50g糖➕1000g水煮开后，糖融化，关小火，煮贝果，正反面都30秒。煮贝果的同时，200度预热烤箱。煮好的贝果马上送入烤箱，不要在空气中停留太久，否则会邹皮。
正反面各30秒。
烤箱200度烘烤20分钟。
如果你的烤箱温度不是特别精准，在贝果表面上色后可以加盖锡纸，以免上色过深。
圆滚滚
胖乎乎
超级可爱，面团比较干，特别容易出好吃好看的钻石纹。
每一个都很美呢❤️
酸菜油渣包
做蛋黄酥熬剩下的猪油渣还是挺让人头疼的，立夏之后北京还很热，想想要开胃解腻才好
用料：
750g低筋面粉
20g糖
12g泡打粉
6g干酵母
75g牛奶
340g水
22g猪油
600g酸菜
600g猪油渣
适量葱
适量姜
适量盐
适量花椒面
适量香油
20gA猪油
5gA花椒面
做法：
酸菜切丁备用
锅烧热，放入A猪油融化，加A花椒面出香味
放入酸菜丁炒微干，倒入猪油渣继续煸炒
倒入所有调料煸炒均匀出锅放凉
我们开始揉面，这个包子皮是虫子老师的方子，百试不爽
面皮所有材料放入厨师机揉好
保鲜膜包好盖湿布醒15分钟
面团分份儿，擀皮儿，开包
北京现在室温24度左右，我包好直接室温醒了了10分钟
锅里烧开水，上屉蒸12分钟，出炉
快手减脂餐--350大卡的马兰头拌豆干鸡蛋
小时候嫌弃的食物都变成了现在的最爱，之前在北京从来没看到过马兰头，上周在美团买菜看到后超级开心，赶紧做起来
用料：
100克马兰头
2块五香豆干
1个鸡蛋
5克色拉油
5克香油
5克生抽
做法：
1.马兰头只剩叶子后洗干净（茎真得很破坏口感，惨痛的教训）
2.煮开水后放入马兰头，煮到叶子变软后捞出放温
3.把豆干切成丁
4.鸡蛋炒好用锅铲弄碎
5.放温的马兰头切碎，加入豆干和鸡蛋，香油和生抽
6.拌匀就可以吃啦
附热量表
砂煲青菜粥，沙苹果番石榴蜂蜜水
自己学做饭养活自己新开始健康第一步
用料：
蚝油两勺
做法：
一量筒大米洗净加半煲水，煮沸，米粒煮开
大青菜叶洗净切丝细丝，待米粥煮熟变黏加入青菜，再加入两勺盐，两勺油，三勺蚝油，一勺鸡精搅匀即可
海鲜披萨
因为本人很懒，所以照片都没发
用料：
马苏里拉芝士
1个鸡蛋
200克高筋面粉
6只虾
适量烤肠
5克发酵粉
50克水
自己喜欢的都可以放
番茄酱
做法：
首选把面粉、鸡蛋、发酵粉、水搅拌到成光滑到不沾手。
把面团赶成圆形然后扎几个小洞。
撒上番茄酱，撒上马苏里拉芝士，搁上虾和烤肠，再撒上马苏里拉芝士。
放入烤箱，上火140度下火145度，把披萨放在中间烤15分钟。
出炉啦！
豆沙大理石纹吐司
三能900克土司盒
用料：
500克高筋粉
50克奶粉
40克糖
5克酵母
350克2个鸡蛋+牛奶
5克盐
40克黄油
500克豆沙馅
做法：
将豆沙馅放入食品袋中，擀成长方形的薄片（大约30*20），冰箱冷藏待用。
除盐和黄油，其余食材全部放入厨师机手动混合均匀后，开动厨师机打面团光滑，出厚膜时，加入盐和黄油继续搅打至出手套膜。
将面团擀成长方形，30*30上面放豆沙薄片，折叠，擀平，切成三长条，编小辫，两头往中间折翻转到下面，放入模具发酵70分钟左右。
170度35分钟。
土豆饼
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
2根火腿肠
少许葱花
少许盐
一大勺面粉
做法：
土豆切片蒸熟
胡萝卜切丁烫熟
葱花火腿肠切丁备用
蒸好的土豆压成泥
加上烫熟的胡萝卜丁
加火腿丁
加葱花
加盐
加面粉
混合成团
手上粘水用手摊到锅中煎熟


色泽金黄即可出锅
软软的香香的
食材都是熟的所以很快就会变色一定小火加热

两个孩子们早上一口气全吃了，沾点番茄酱
配上一碗白粥，元气满满的早餐完成。
锅边糊
福建沿海一带都有锅边糊做早餐，特别是寒冷的冬天配上一碗热腾腾的锅边糊，瞬间回暖，暖胃又暖心。
用料：
半碗粘米粉
2颗小白菜
一勺肉沫
一小把小虾米
一小朵西兰花
2片姜
1瓣蒜
1小勺料酒
适量盐，鸡精
做法：
米粉我都是某宝买的，家里有自己现磨的米粉也可以用，
先加少量的水，这样米粉不会有颗粒感。
在加一点点的水，这些是一个人的量，也可以多做点放冰箱保存，吃多少拿多少。
用不粘锅，我锅里没放油，也可以刷一薄薄的油防粘，薄厚看个人喜好，我喜欢薄点的，吃不完可以放冰箱，最好2天内吃完。
摊好，粘一块也没关系，下锅后都会碎。
热锅加食用油姜蒜扁香，加肉沫翻炒加水，虾米，水沸了就可以加剩下的食材，锅边糊还是以清淡，鲜为主。
蒜蓉球生菜
用料：
球生菜
蒜
盐
蚝油
做法：
球生菜洗净，大蒜去皮洗净备用
球生菜撕成大块
大蒜切成蓉
锅内热油
爆香蒜蓉
放入生菜大火快炒，出锅前调入适量盐和蚝油即可
南瓜椰蓉糕
在520到来之际我们可以对她或她大声的说声我❤️你，就像这款甜品一样酸酸甜甜就食她
用料：
120克南瓜
100克牛奶
15克玉米淀粉
克白砂糖。25
30克椰蓉
克牛奶100
做法：
食材配料
南瓜放到高速快锅蒸熟，升压5分钟，蒸好软糯
放到大料理机里打碎
用大料打成细泥
将牛奶，淀粉，砂糖南瓜泥，放到不粘锅里翻炒，（一定要用好的不粘锅，这样炒起来一点都不粘锅）
最后加入蔓越莓，炒制糊状。
在保鲜盒里放入撒上椰蓉粉倒入保鲜盒里，上面也撒上椰蓉粉，放到冰箱冷藏一晚，切成方块♦️
健康美味甜甜蜜蜜
辣炒蚬子
这味道绝对胜过街边摊！
用料：
500克新鲜蚬子
4个干辣椒
15粒花椒
30克盐
5瓣蒜
3片姜
2勺生抽
2勺郫县豆瓣酱
3克糖
1勺蚝油
1根小葱
做法：
新鲜蚬子买回来放入2勺盐、1勺花生油浸泡2小时！
干辣椒切段提前泡一下（防止炒糊 ）、姜切丝、蒜切末，葱切末！
锅里放油烧热转小火，下入干辣椒段和花椒，放入姜蒜再加入郫县豆瓣酱炒出红油，转大火倒入蚬子，加入生抽、糖、蚝油，再转小火煮至蚬子开口撒点葱花即可！
胡椒盐焗鸡
最爱吃鸡的我，平时喜欢研究做各款鸡吃😋
用料：
1只鸡
适量盐
适量胡椒粒
适量酱油
做法：
鸡洗干净，用盐、胡椒粒、酱油涂抹在鸡上，腌制半小时。
电饭煲底放些花生油，将鸡放进去，鸡皮向下。按下煲饭键，直至跳制，将鸡反过来，再按下煲饭键，跳制即可。
夹上碟待凉，然后砍件、手撕都可以。
手撕好上碟，将电饭煲里的鸡汁倒入，今天忘记买芝麻，如果再撒些炒香的芝麻更香口
可乐鸡翅
可乐鸡翅这道菜，简单容易上手，老人小孩都喜欢吃，十几分钟就能做好，来跟臧老师一起做一下吧！
用料：
500克鸡翅
适量大葱
少许姜
少许八角
少许盐
20克白糖
适量料酒
250毫升可乐
少许老抽
做法：
把鸡翅背上划几刀，好入味。
锅中加水，加料酒去腥，把改好刀的鸡翅下入水里焯水。荤菜类的菜一定要凉水下锅，这样可以有效的出去血沫和腥味。
烧开以后，去除血沫，然后捞出。
下面，锅中加油，炒糖色。炒糖色是关键，锅中下20克糖。一定用小火炒，火不要太大。糖颜色变深，起泡，说明就炒好了，可以下鸡翅了。
鸡翅下进去后，下葱，姜，八角，少许料酒，加可乐。500g鸡翅大概加250毫升可乐。
加过可乐以后放少许盐，少许老抽。盖上锅盖，小火焖15分钟。
15分钟后，关火出锅。装盘浇上汁水。就做好了！
11寸海绵蛋糕
做了戚风11寸的失败了，果断换海绵的，海绵真的很好做，几乎都是0失败，我第一次做就成功了……
用料：
5个（65克左右大鸡蛋）鸡蛋
130克低筋面粉
100克细砂糖
80克玉米油
做法：
预热烤箱145度，所有材料提前准备好，包括磨具，首先把鸡蛋和糖一起搅拌均匀（小鸡蛋我用了6个），11寸的把上面的配方乘1.8就行了……
鸡蛋和糖的混合物隔热水（50度左右）打发，打到能用打蛋器画个8，图案不会立马消失，会过一会消失，就行了（这步很重要）
之前筛好的面粉
二次过筛，分2-3次晒入打发好的蛋液中，注意上下翻搅，动作要轻，
放一点全蛋和面粉的混合物在油里，搅拌均匀后，全部倒入面糊中，搅拌均匀后倒入磨具内，然后摔几下震出大气泡，放入烤箱
放入烤箱中下层，145度火60分钟左右，图片是11寸的图片，我家烤箱温度高，烤到表面变色我就用锡纸盖住表面，这样没用裂开～
烤好后拿出摔几下，可以用牙签戳一下，拿出来没有粘东西，说明熟了，然后倒扣在架子上，放凉了脱模，就这样了……当当当当
茄子烧三鲜
用料：
半个茄子
1个青椒
少许水淀粉
1勺生抽
少许盐
半勺糖
1个西红柿
一点点点老抽(可不放)
1勺香醋
4.5瓣蒜
做法：
茄子洗净，滚刀切，用盐水浸泡20分钟控水，均匀裹入淀粉和面粉，待用
锅烧热，油多一些七成热，下入准备好的茄子炸至金黄捞出控油备用
锅内少许油，下蒜末炒香后倒入西红柿，炒至出汁后倒入辣椒翻炒，将生抽，糖，盐，香醋加入后，调制好的淀粉水翻炒，太干可适当再加一些水，但不可加太多
然后将茄子下入锅内大火翻炒，喜欢甜一些可以放适当番茄酱加入，翻炒均匀后出锅入盘
椒盐芝麻烙饼
配酸辣土豆丝简直比肉还好吃！
用料：
面粉
温水
食用油
黑胡椒粉
黑芝麻
盐
做法：
用温水把面活成一个光滑的团。放置3小时左右
面团平分成手掌大的几份
取一个擀成薄饼。比饺子皮薄一些的程度
撒上一点食用油，黑胡椒粉，黑芝麻和盐
面皮对折把撒上去的料抹均匀
然后打开面皮。一点点把面皮从内到外卷成一个长条。要卷紧一些
把卷好的长条再揉更长一些
把揉好的长条一圈一圈卷成一个圆盘
卷好的圆盘用手掌压扁。然后再用擀面杖擀薄一些。大概一个手掌摊开这么大
每个面团都依次这样擀好
平底锅内倒少量油。小火开始烙饼。烙饼的时候可以加上锅盖，以防饼水份流失，变得太硬
两面都变成金黄色，层次出来后就可以出锅了
炸小酥肉(香酥炸里脊)
关于肉按个人喜欢放(喜欢瘦些哒就用里脊肉，喜欢香些哒就用五花肉按个人喜欢习惯用)花椒粒现磨的粉才有浓郁的香味，喜欢吃就不怕麻烦对吧😄～
腌料里放些姜末，味道更赞～
用料：
250g里脊肉(五花肉)
❤腌肉调料:
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
20粒花椒粒
0.5盐勺白胡椒粉
2盐勺白糖
❤挂糊用料:
2个(100g)鸡蛋
50g(4匙)红薯淀粉
0.5盐勺精盐
做法：
准备材料～
锅加热转中小火，放入花椒粒～
不时用铲子炒匀出香味～
晾至稍凉时放入裱花袋中用擀面杖擀碎成末～
倒出装容器内备用～
将里脊肉切片(厚度大约在半厘米左右)～
肉片放入盆中～
加入精盐，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，白糖～
用手抓匀腌制20分钟～
挂糊:
鸡蛋打入碗内，用筷子打散打成蛋液～
加入精盐～
倒入红薯淀粉～
顺时针搅拌混合均匀～
成浓稠的酸奶状态(如图)～

锅内倒适量油，大火烧开转中小火～
将肉片放入面糊中挂匀在碗边刮一下(刮去多余的面糊)～
也可以粗暴的将全部面糊倒入肉片中混拌均匀～
待油温热一个个下入肉片，继续中小火炸～
炸至微黄捞出装盘～
复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆):
油温加热倒入炸微黄的肉片～
炸至金黄色～
捞出装盘控油～
炸小酥肉就做好啦～
香掉牙😄～
这样的猪油拌面可以吃两碗
我太爱吃猪油拌面了，虽然热量高，挡不住对她的爱❤️
用料：
2根小葱
10克油
1勺酱油
100克面条
做法：
猪油，也可用橄榄油，个人觉得猪油是拌面的灵魂。酱油适量！
小葱切好备用
水开后下面条，面条浮起后捞入碗中，不知道面条熟了的人可以看看面条有没有白心，白心没有面条就好了。放点辣椒粉，加黄豆，香喷喷热乎乎的猪油拌面成功～
蜜汁猪肋排
我只是看到到了猪肋排打折~才想起了可以做这道菜~
用料：
1000克肋排
若干烧烤酱
1头大蒜
若干蜂蜜
若干食盐
若干百里香碎
做法：
准备好材料，我喜欢用东北算，比山东蒜好吃~
放3-5瓣大蒜，若干百里香碎，食盐，与排骨一起加水煮开，去掉浮沫后中火煮半个小时。捞出沥干~
同时将剩余的蒜头压制成蒜末~推荐宜家制蒜末器~
将蜂蜜，烧烤酱，蒜末，食言搅拌均匀备用~
均匀抹在沥干的排骨上，在冰箱腌制一晚~第二天早上拿出（至少腌制5-6个小时）
放入烤箱，上下温180度烤30-40分钟。
放烤箱前可再刷一层蜂蜜，一层橄榄油~
烤好啦~
以为会很多，实际上两个人就着啤酒可乐，十五分钟就吃完了~推荐3-4个人实用~
番茄沙司煎鳕鱼
全是故事
用料：
1块鳕鱼
15克番茄沙司
3克盐
15克糖
3克洋葱
2克生抽
5克淀粉
做法：
沾干鳕鱼多余水分
抹上干淀粉
煎至微黄，盛到盘子里
番茄沙司加水，加糖，加盐，加生抽，调制料汁
锅里少许油，炒制料汁开锅，加入水淀粉勾芡，浇汁，完成。
寿喜锅（家庭版）
日式寿喜锅，感觉就是清淡版小火锅，会了这个菜，其实好像也不必到外面去吃了！
用料：
少许日式酱油
少许糖
少许油
肥牛肉
菠菜
白菜
蟹肉棒
香菇
金针菇
豆腐
洋葱
大葱
乌冬面
之后沾肥牛吃的，可以不备生鸡蛋
做法：
将所有蔬菜洗净放盘
准备锅子，放入水，日式酱油，糖，油。煮到微开～上电磁炉
之后就慢慢放吃的了，肥牛一定要嫩！生鸡蛋搅匀，就是用来沾肥牛的哇哈哈哈！
冬天里一个小暖锅，温暖又美味
卤牛肉
用料：
1000克澳洲牛霖肉
70克澳洲红酒
70克蒸鱼豉油
35克老抽
25克冰糖
适量桂皮，八角，香叶
一把小葱
做法：
牛肉切大块，冷水泡几个小时，每小时换水，把血水泡干净。冷水下锅焯水，洗净浮末。
焯水洗净的牛肉放入锅，把所有配料都放入锅，小葱打结，注意香叶一定要撕开，香味才会彻底释放。水没过牛肉。大火烧开，小火慢炖两个小时。
炖时满屋飘香，大火收汁出锅。是不是很简单。
三色便当
不论是作为春游便当还是工作便当，总之便当一定要好看，颜色要鲜艳。你想啊工作到中午，处理各种繁杂的琐事，心情已经够沉重了，一盒好吃好看的便当，营养、颜色都搭配得当，让沉闷的工作日被一盒便当点亮。 今天就教大家制作三色便当，给自己的每一天都带上一份好心情。
用料：
适量米饭
适量猪肉糜
适量又伊鲜鲜味酱油
适量鸡蛋
少量姜汁
少量糖
少量盐
少量料酒
少量味琳
少量荷兰豆
做法：
准备食材
将猪肉、姜汁、料酒放锅里用2-3双筷子搅拌
用厨房纸除掉出来的油分
放入糖，搅拌。然后放入味琳搅拌，最后放酱油，收汁
将鸡蛋，糖，料酒，盐放入锅中搅拌
开中火用筷子搅拌
荷兰豆开水里焯3分钟，沥干水分切段后，放入柚子酱油搅拌
这样美味好看的三色便当就完成啦
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素炒小油菜
用料：
棵油菜
瓣蒜
勺蚝油
做法：
葱姜蒜切片切沫，油菜洗净拆分小份，翻炒后放入蚝油少许，出锅即可。
韭菜毛肚
用料：
克牛百叶
韭菜
做法：
百叶用料酒，白止煮一下去膻味
韭和韭菜炒制
葱油螃蟹炒年糕
用料：
4只梭子蟹
半袋年糕
做法：
清理和切螃蟹
给每一块都沾上面粉
下锅煎/炸，金黄色且黄凝固后，夹出来放边上。
锅里的油留着，下五颗葱的葱末、半颗蒜的蒜蓉，4片姜的姜蓉，炝锅后，就把螃蟹放进去，翻炒均匀后，加入米酒，还有预先调好的碗汁（4勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、一勺糖），再次炒均匀，让螃蟹吸附满满的汁水。

加热水，大概到蟹的一半高度。大火烧开后，中火烧煮入味，看水位下降了，留有1/3水的时候放入用水泡洗过的年糕（年糕在热水里只需1.5分钟就可以吃了），尝尝咸度，适当加入盐提味，然后大火收汁，也可以留点汤汁拌饭。
怎么也卷不裂的小四蛋卷
方子来自小四卷，我把粉量加大了点
用料：
40克细砂糖
4个鸡蛋  
40克水
40克色拉油
50低筋面粉
270克总统淡奶油
7个草莓🍓
做法：
水油乳化
倒入50 克低粉
稍微拌匀下就可以
加入四个蛋黄
手动打蛋器拌匀
接下来打发蛋白。我的打蛋器是450的功率。4档稍微打下到鱼眼泡
这个状态加入所有白糖
高速打发
低速整理，总共3分钟左右
取三分之一蛋白和蛋黄液混匀，把混匀的蛋黄糊全部倒回蛋白里拌匀，图片是蛋液拌匀后状态
三能28厘米金盘铺上三能高温油布。
倒入混合均匀的面糊
三能刮板，顺着金盘的一边45度轻轻贴着刮到另一面
震下金盘，去掉大起泡。刮平状态
烤箱180度，24分钟
出炉忘记拍照片了，用之前的代替。
270奶油按百分8加糖打发
借助擀面杖卷起
放冰箱冷藏一个小时定型
装饰，美美哒
黑米糕 小美版
用料：
40克黑米
60克糯米
20克牛奶或者水
60克冰糖粉
20克色拉油
5个鸡蛋
做法：
1.保证锅子干燥，黑米糯米，2分30秒，速度10，打磨，倒出备用

2.插入蝴蝶棒，鸡蛋、糖粉（6秒，速度10）放入主锅，
15分，45度，速度4


3.加入打磨好的黑米、牛奶、油
10秒，速度3混合

4.倒入模具，模具涂油

5.主锅600克水，40分钟，v档，小勺

6.出锅享用～
糖醋橄榄
配料是一斤的配比，要做多就按这个比例做就可以，喜甜的可以根据个人口味冰糖适当多一点点也没关系
用料：
1斤橄榄
350克冰糖
150克盐
适量（没过橄榄就行）白醋
做法：
有力气的话就把盐和橄榄放米袋里使劲揉搓，直到橄榄脱层皮，没力气的话就跳过这个步骤吧，反正我试了一下是揉不动，爸爸揉了一个小时😂但如果能揉的动，揉了脱皮肯定是更好的
我揉不动，所以最后机智的想了个偷懒的办法，把头尾的皮削了～放盆里混上盐，混匀～要时不时搅拌一下，让每个橄榄都能吸收盐分～这步很关键！盐吸收了这样橄榄才不会烂
我搅拌的勤，第二天橄榄已经吸收好盐分了～把橄榄洗干净拿出去晒，天气热的时候晒一天也可以了，如果冬天的话晒个两三天～
晒好后一层冰糖一层橄榄放到干净无油无水的密封罐里～最后倒进白醋，没过橄榄就行～我五斤橄榄买了桶1.2升的醋刚好够用～糖会自己慢慢融化
腌了半个月，入味了，皮几乎不皱了～更久点会更好吃呦！

方子是爸爸教的，怕忘记就写个菜谱，又可以分享又可以备忘，我真是太机智了😝
这是爸爸做的，腌了好几个月了，真的好好吃哇！
不容易化的“万能”奶油霜
​鲜奶油怎样可以维持稳定？稳定是相对的，没有绝对扛热的奶油霜，只有减缓融化速度，造型凹得持久一些de。
这款奶油霜不仅可以做蛋糕上层的裱花和装饰，还可以做饼干的夹心，还有一些烘焙甜点的内馅，用途很多。

🌟完整的视频可以搜索公粽号：茶一丝 

今天的奶油霜比较特别，它是需要经过加热的。这个做法有两个好处👇
a.抹茶粉经过加热，香气能最大程度的释放出来；
b.则奶油在高温后，常温存放的时间会长一点。
用料：
#抹茶味
10g抹茶粉
300g鲜奶油
33g黄油
35g细砂糖
几滴香草精
10g玉米淀粉
#巧克力
10g巧克力粉
300g鲜奶油
35g细砂糖
8g玉米淀粉
33g黄油
几滴香草精
做法：
取10g抹茶粉，我用了青岚和五十铃，当然只用一种也可以的。
这里安利一下丸久小山园的抹茶粉，抹茶的香气很正很清新，成品的颜色非常好看，翠绿貌美，颜值满分！
混合10g玉米淀粉和35g白砂糖。
再加入抹茶粉，就可以得到抹茶干粉啦～
奶锅内倒入总量1/3的奶油（约100g），放入刚刚混合好的抹茶干粉。
抹茶干粉和奶油融合成糊状。
倒入剩余的2/3（约200g）的鲜奶油。
这时可以开小火，边加热边搅拌均匀。
放入33g的黄油，轻轻转动等待它完全融化。
抹茶奶油煮开之后，大约90秒就可以关火了。加入几滴香草精。
这个过程保持搅拌。
把抹茶奶油转移到耐热的容器。
用保鲜膜覆盖到奶油的表面，防止结皮。放凉之后冷藏大约4个小时。
冰箱取出就可以开始打发啦，打发到比较坚挺的质地。
如果是夏天，室温比较高的环境，打发完可以再稍微冷藏一下再进行裱花。
把奶油霜装进裱花袋就可以进行下一步操作了，可以裱花，做饼干的夹心，或者是甜点的内馅儿。

如绸缎般的质感，纹路非常清晰好看，造型妥妥的立体细致～
宝宝自制海苔芝麻碎
外面买的钠含量太高，不健康，自己动手给宝宝制作美味的海苔吧。
用料：
适量头水紫菜
适量香油
一丢丢盐
适量芝麻碎
做法：
买的这种大的紫菜饼用剪刀剪成小块
滴入香油，用筷子搅拌均匀，要每一块紫菜都吸收到香油哦
小火翻炒几分钟的时间，直到紫菜变得酥脆
把海苔铲到锅一边，锅里放些黑芝麻碎（孩子小，整粒芝麻不易消化，大孩子放整颗熟芝麻就行。黑白都可以，芝麻是补钙佳品），稍微炒两下，然后和海苔碎混合均匀。再撒适量盐。美味海苔碎出来啦。
一定要放凉后装入玻璃瓶密封保存，以免有热气口感就不脆啦，放入冰箱。拌饭面条都可以放。
糖醋土豆
因为本人是十足的土豆控 平时吃红烧土豆片也吃腻了 就开辟了糖醋土豆~真的好吃到爆啊不是陈醋那种糖醋土豆所能比拟的~第一个食谱 希望能够多多支持啦(¯ε(#¯)
用料：
土豆
适量蒜末
适量番茄酱
适量糖
少许盐
可加可不加葱
做法：
土豆切成约一厘米宽的丁
準備炸土豆  开中火 下入土豆丁 我这里用的平底锅所以油显少 不过油至少要没过土豆
炸熟控油后捞出 準備复炸
开大火热油 当筷子放油中有小气泡时即可进行复炸 炸至金黄捞出 撒如少许盐（不要太多 盐是为了更加突出糖醋的味道而不是调味）
开小火 下入蒜末（一定要很细很细的蒜末确保吃不出来 我这里两个土豆用了一小瓣蒜）
蒜末出香味后转至中小火 导入适量番茄酱 炒出香味后加少许水
再撒入大量糖 不过还是不要一次放太多啦 放一些尝尝味道再说~
最后倒入炸好的土豆 大火收汁后最后放入少许味精~（味精一定要最后放 放早了不好也该没有味道了）然后开吃吧！
剁椒皖鱼
妈妈的菜谱 这道超级辣 我发现妈妈的菜谱都是简单又好吃
用料：
剁椒
蒜头
皖鱼
姜
葱
做法：
皖鱼身上切几道好入味，姜蒜切碎，葱切末，热油，倒入装了姜蒜末的碗里，加半勺酱油和剁椒，把这些浇在鱼身上，蒸鱼，起锅撒葱花
软糯的面疙瘩汤
一个人的时候偏爱面食，不需要炒菜，番茄基础上加了时令菜——笋，这碗面疙瘩是软糯的，汤底是酸口的，很开胃。
用料：
60克高筋面粉
20克淀粉
70克水
10克食用油
1个番茄
2根小竹笋
适量咸菜
两根大葱
1勺番茄酱
适量盐
做法：
面粉淀粉水1克盐混合，搅均匀
加入油，继续搅拌均匀
最后跟图中这种状态差不多就行了，因为不同牌子面粉吸水程度不同，所以可以自行加水加面粉进行调整
所有菜切丁切碎，番茄我留了两片对半切，这个只是装饰用的，切菜期间可以烧水了
锅中水烧开后开始下疙瘩，我是左手面糊碗，右手水果刀，左手倒面糊右手用刀沿着碗边将面糊切断，然后刀沾一下锅里的水，这样刀就不太会粘面糊。一个人拍不出，大家脑补一下吧，实在不行就用勺子将面糊舀进锅里。
下疙瘩的时候火就不要关小了，等面糊全部下完时，过一分钟就可以将疙瘩捞出了。
洗锅，开始炒番茄，锅中倒入少量油，下番茄丁小火翻炒
加入一碗水，小火慢煮，期间用铲子将番茄捣碎，促进汁水流出
加入一勺番茄酱，翻炒均匀
加入笋和咸菜，加点盐调味，稍微多一点点没事，等会要加水的，翻炒一会
加四碗左右水，倒入面疙瘩，盖上锅盖煮
煮开后煮2分钟左右，尝尝汤，调整下咸度，加入葱花和番茄片，再煮两三分钟即可出锅
咖喱土豆牛肉
用料：
牛肉块
一盒咖喱
2个土豆
油
做法：
土豆洗干净切块，待用。牛肉洗干净，下锅里煮个15分钟捞起待用
锅中少许油，倒入土豆块，翻炒几分钟。然后加入咖喱块，全部放进去，因为我的土豆还是比较多的
混炒一下，把咖喱炒化，开小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用
锅中少许油，油热放蒜末爆香一下，倒入煮过的牛肉煸炒，加入料酒，酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆，加水没过土豆块
大火烧开，转小火烧20分钟这样，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了，因为咖喱本身就有咸味的
草莓戚风卷
用料：
5个鸡蛋
80克低筋面粉
50克糖
15个草莓
20克牛奶
30克色拉油
3-5滴柠檬汁
60克淡奶油
做法：
5个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开，蛋清内滴入柠檬汁，分三次加入50克细砂糖后，打发后放入冰箱冷藏；
蛋黄内加入牛奶，色拉油，筛入低筋粉；
将蛋黄糊与打发的蛋清混合，倒入28*28烤盘，用力震出气泡，160度，烤制25-30分钟，表面金黄即可；
草莓切粒；
淡奶油加适量糖打发，与草莓粒一起铺在凉透的戚风上；
翻卷戚风，切成段即可。
Q弹地瓜丸（简单版）
用料：
2个番薯
适量糯米粉
适量白糖
做法：
地瓜洗干净切块蒸熟。
熟了加糯米粉捣成泥搓成圆。
锅倒油先热一下，炸到浮起来，金黄金黄的就可以了。
红薯牛奶面包卷
http://jingyan.baidu.com/article/4f34706ee33d00e387b56d8d.html
用料：
适量高筋粉
适量地瓜
做法：
用量及步骤详情见链接
PH的布朗尼
PH大师的超润布朗尼Moist and nutty 
Brownie fm Pierre

表皮脆，一层薄薄的表皮几可掀下来
内里湿润柔软
浓香的核桃味
这才是好吃的布朗尼

可以做题图三块的量，约6x7厘米
三倍量做一个八寸圆模
4倍量可达做28x28金盘
用料：
90克黄油
50克黑巧克力（法芙娜66%）
1个鸡蛋
70克细砂糖
48克低筋面粉
一把核桃
做法：
核桃用平底锅炒香。不用放油
或175度烤五六分钟。
放凉备用。
黄油室温软化至手指能轻松戳一个洞。
状态如牙膏状
烤箱预热180度
法芙娜巧克力币隔水融化备用。天气冷的话可以继续泡在温水里。
我用的是60％的黑巧
黄油用刮刀轻压成糊状
加入40度左右的巧克力熔液。拌匀。

分两次加入打散的蛋液。每次都要搅拌均匀以后再加入。
加入细砂糖拌匀
加入过筛两次的低粉快速拌匀至无干粉
加入烤香的核桃略拌一下。
放入铺了烘焙纸的模具里，表面略抹平。
入烤箱中下层，180度20分钟。

这个是三倍分量。做了一个八寸的圆磨。
出炉转移动烤网彻底晾凉后再切块
表皮脆，一层薄薄的表皮几可掀下来
内里湿润柔软
这才是好吃的布朗尼
月子必备～客家娘酒鸡
梅州客家人坐月子每天都必须吃的娘酒鸡，补身子必备，喝完奶水充足
用料：
300克鸡肉
2碗娘酒
1块姜
做法：
姜切成粒干锅炒干
放进鸡肉炒干水分，剪至两面金黄
下入客家娘酒
煮开后滚3分钟
装进炖盅，放进锅里炖一个小时
不用任何调味料，出锅就可以吃了
极妙厨房丨熘肝尖
熘肝尖，经典家常菜。
鲜咸可口，味美下酒
新鲜猪肝搭配青瓜、胡萝卜配菜调色...下酒绝配！
用料：
1只猪肝
适量黑木耳
适量胡萝卜
适量葱姜蒜
适量黄瓜
适量淀粉
适量黄酒
适量油
#酱汁
适量极妙红烧酱油
适量极妙原鲜酱油
一勺盐
适量陈醋
做法：
黑木耳切丝，黄瓜、胡萝卜、猪肝切片备用
.猪肝加一勺淀粉、一勺黄酒腌制10分钟
热锅下油，油七八成热时下猪肝过油，变色后捞出
另起锅烧油，下葱姜蒜爆香，倒入木耳胡萝卜黄瓜翻炒片刻
倒入猪肝和酱汁翻炒两分钟
临出锅加盐调味，翻炒均匀即可出锅
珍珠肉圆
用料：
克糯米
克猪肉
适量葱
片姜
个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
做法：
糯米泡两个小时，沥干水分
肉末加姜末葱末盐淀粉蛋清搅拌上劲
取肉末搓圆
在糯米里滚下均匀粘上糯米
一个个很可爱
上锅蒸一刻钟
苹果醋
喜欢苹果醋，经常买来当水喝，家里最近苹果比较多，就想自己动手试试，苹果醋做好有一阵子了，最近才想起拍成品
用料：
500克苹果
380克白醋
280克冰糖
做法：
苹果洗净后切成1cm厚度的薄片，泡在盐水里防止氧化
苹果去核后继续泡在盐水里
在容器的底部铺上一层冰糖
苹果片一层一层的放进容器里，可以用干净无油的筷子把苹果片夹到容器里
苹果的最上方放上冰糖，放到瓶口处就可以了
把白醋倒入容器里 ，没过冰糖，装苹果醋的容器放到阴凉处放3个月
酿好的苹果醋颜色很清亮
苹果醋喝的时候根据口味来兑水
简单好吃的酸奶戚风蛋糕
戚风蛋糕的英文名叫Chiffon Cake，翻译过来就叫戚风蛋糕了。戚风蛋糕是在1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。
用料：
70克低筋面粉
4个鸡蛋
80克酸奶
45克细砂糖
40克玉米油
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄加入40克玉米油，5克细砂糖进行搅拌。
再加入80克酸奶进行搅拌。
搅拌好以后，筛入70克低筋面粉
用刮刀进行刀切搅拌，直到未有面粉颗粒为止。
现在打发蛋白，加入三分之一的细砂糖进行打发。
打发至这种状态再加入第二次细砂糖。
最后一次加入细砂糖打发至蛋白带勾状即可。
加入三分之一的蛋白至蛋黄糊中进行翻切。
最后加入剩下的蛋白用同样的方法进行翻切，未看见蛋黄即可。
倒入准备好的模具，我用的6寸的圆形和方形小模具，根据模具大小倒入份量恰当的蛋糕糊。
用上下火150度左右，烤30分钟，根据自家的烤箱调整温度和时间，烤之前预热烤箱20-30分钟。
成品，是不是看起很美味！
春夏大小朋友的健脾增肌笋壳鱼汤
偶尔会买到肉质细嫩的笋壳鱼,配上淮山,莲子,百合,云苓和陈皮,既有营养又能健脾。这种奶白的汤水，就是讨人喜欢。小朋友多喝鱼汤能增肌噢，当然大朋友们也可以喝，特别是产后妈妈可以多喝这款鱼汤
用料：
500克笋壳鱼
30克淮山
30克莲子
30克百合
30克云苓
1/3角陈皮
3片姜片
做法：
淮山莲子百合云苓用清水洗净，然后浸泡备用
将笋壳鱼去磷去内脏沥干水分，加盐腌约15分钟
热油锅下姜片，下笋壳鱼煎至两面微黄后，没锅边加入2000毫升滚水，转大火滚至3-5分钟至汤呈奶白色。
将1的材料全加入汤中，并放入陈皮
转中火煲约40分钟即可，饮前汤要先试味，再放盐。因为腌过的鱼有盐哈
鸡蛋汉堡
用料：
250克面粉
400克水
1克泡打粉
1克花椒粉
3克盐
肉馅
120克五花肉
10克水
5克生抽
5克耗油
2克盐
1克白糊椒粉
5克葱花
3朵泡发黑木耳
做法：
调面糊：面粉+盐+花椒粉+泡打粉+水，调成浓稠面糊，静置15分钟备用，用时再次搅匀。

五花肉馅加入调料葱花木耳碎食用油等搅上劲，备用。
烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油(稍微多刷一些)。
然后打入鸡蛋

放入肉馅，将鸡蛋戳破，这样鸡蛋容易熟，然后翻面，把整个鸡蛋煎熟。
在空的圆坑里放入一勺面糊，把鸡蛋铲出倒扣在面糊上继续加热。
再另一个坑里倒一勺面糊，把煎好的一半鸡蛋汉堡组合铲出，倒扣在另一半面糊上，整理边缘，待整个汉堡可以牢固的粘在一起时，就可以翻面了。
接下来在面饼上刷油，翻面，反复操作煎至金黄，整个汉堡比较结实有弹性就可以出锅了。
红烧鲳鳊鱼
红烧鲫鱼做法类似
用料：
3条鲳鳊鱼
切片生姜
一瓣切片大蒜
香葱
酱油
红糖
黄酒
做法：
锅中倒油，放生姜煸炒，鱼一条一条放入煸（火关小点以免煸焦），倒黄酒（没过鱼），倒适量酱油，放大蒜，关小火盖锅焖
炒酸奶
夏天离不开冰品，自己在家做炒酸奶，想放什么材料都可以，制作过程也很简单，我家一周至少做三次。
用料：
200克酸奶
2勺蓝莓果酱
1个蟠桃
做法：
首先准备好主要材料
蟠桃去皮切成小丁，尽量切小一些。将酸奶和果酱搅拌均匀。
把酸奶倒入烤盘中，撒上桃子粒，放入冰箱冷冻至硬就可以了。
冻好后切成小块就可以吃了
菠菜蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
100g（70g菠菜+30g水）菠菜汁
50g油
55g低粉
50g糖
几滴柠檬汁
做法：
自己习惯的做蛋卷的方法，170度17分钟
寿桃的制作方法
过几天是老母亲生日，先做几个喜庆寿桃庆贺，预祝老母亲生日快乐！
用料：
400克中筋面粉
180克温水
60克糖
4克酵母
2克盐
250克芋泥馅
少许红色素
做法：
全部食材拌匀揉成光滑面团
温暖处发酵去2倍大
面团排气揉至光滑，分别称每个30克，搓圆，醒发10分钟。醒发面团期间先顺便称芋泥馅，每个10克搓圆待用。
每个面团包入一粒芋泥馅
然后搓成如图造型
然后再把顶端用手捏成尖形
再用筷子或竹签用手辅助压成比较深的一条线(如图)
全部压好如图，再放蒸锅内第二次发酵，现在气温大概20分钟
冷水上锅，水开后计时15分钟，再闷5分钟开锅
准备一小碟红色食用色素
再准备一把牙刷，蘸一点点红色素，再用一条竹筷轻轻往外抹，寿桃粗坯形成
喷好色素的寿桃
摆盘OK了
紫薯仙豆糕（拉丝）
用料：
2个鸡蛋
80克黄油
60克玉米淀粉
500克紫薯
50克糖霜
20克奶粉
20克牛奶
适量马苏里拉奶酪
150克低筋面粉
做法：
紫薯洗净切块，上蒸锅蒸40分钟，准备好面皮材料，低筋面粉，糖霜，玉米淀粉，黄油。
黄油隔水融化，过筛加入低筋面粉，糖霜，玉米淀粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，搅成一个面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
蒸好的紫薯捣成泥，加入奶粉和牛奶，搅拌均匀，分成大小适合的小圆球，这个看个人自己把握。
紫薯球压成饼加入芝士，包成球，面皮团压成饼像包包子一样包住紫薯球，捏成方形。
平底锅小火黄油加热，放入仙豆糕，每一面煎变色翻面。
每一面都要煎变色，自己把控时间。
出锅啦！
热的吃超级香，而且拉丝哦！
甜甜圈
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
30克动物油
30克牛奶
30克细砂糖
做法：
准备好食材，动物油放牛奶内，搅打均匀
细砂糖放入全蛋内
用打蛋器打到两倍大
提起打蛋器，蛋液流
下去有纹路不会马上消失就可以了
加入牛奶和动物油混合液，搅均匀，不要画圈，不然会消泡
倒入裱花袋，此时烤箱上下火140度预热
挤如模具（挤入前，模具用动物油和面粉的混合液刷一层，方便脱模，什么面粉都可以，我用玉米粉，因为玉米粉的防粘效果最好，但是稍微有点粗）
放入预热好的烤箱，上下火140度烤30分钟
脱模了
奶油加热，加入做好的草莓做淋面，也可以用火龙果酱或者其他果酱
表面再挤点奶油就可以吃了
地地地三鲜
这是一道下饭硬菜。
用料：
长茄子
土豆
青椒
葱和蒜
做法：
茄子，土豆切片。
炸茄子。
炸土豆。
把油盛出。留少量底油。爆香葱花。
倒入手撕青椒，酱油，煸炒。接下来放入炸好的茄子和土豆。最后撒上蒜末，翻炒，出锅。
蒸胡萝卜缨
吃过各种萝卜缨但这胡萝卜缨之前别说吃了，估计看到都不容易，立马详细的向大姐讨了做法回家蒸着吃。蒸好的胡萝卜缨味道很清香，有种蒸蒿子秆的味道，蘸上点醋蒜汁，味道老霸道了，想吃这口说实话的确不是很容易，原材料不好取哈，好在自从咱认识了胡萝卜缨后发现咱家门口的农地里好多好多的胡萝卜，从前咱不认识它，藏在地里跟咱捉迷藏，现在不剥皮偶也认得了，对于一个城市娃娃多么的不容易啊。嘿嘿，想吃还是比较容易滴。如果实在没有就整点茼蒿，芹菜，豇豆啥滴蒸蒸也一样的健康美味哦。
用料：
胡萝卜缨
面粉
醋
蒜末
做法：
胡萝卜缨洗净控干水分后摘去老茎切成寸段，将面粉均匀的裹在萝卜缨上
取一微波炉可用容器装上萝卜缨，大火微波2分钟即可
将蒜末与醋混合成醋蒜汁，吃时蘸食即可
【极简潮汕菜】沙茶牛肉羹
我的潮汕菜分享将持续进行。
今天分享第二道快手极简潮汕菜，满足各位想一品潮汕风味又担心麻烦和费时间的同志们！
作为潮汕人专属的沙茶酱，自古就与牛肉是完美搭配。
毫不夸张的说：“沙茶与牛肉的搭档关系，犹如番茄炒鸡蛋一样出名！”
用料：
500克牛肉
适量勺沙茶酱
适量生粉
3勺料酒
做法：
新鲜的牛肉非常重要，因为你冷冻过或者浸泡过冷水的牛肉，成品效果都不会很好，所以建议买了回来直接做来吃，最佳！

在牛肉中加入适量料酒和生粉，用双手抓匀。

加入适量的沙茶酱，继续抓匀，越久越好，最后放置腌制10分钟以上，越久越好，最佳我试过是35分钟左右，入味程度和口感最好！
热锅，加油，倒入腌制的牛肉，开始大火翻炒8分钟。
（千万不要加水，因为牛肉自己会出水）

盖上锅盖，关火，焖60秒，起锅，开吃！
烤烟熏马肉干
用料：
一条烟熏马肉
做法：
新疆买回来的烟熏马肉（本来就腌制过的生马肉），烤箱上下火80℃一个小时，换180℃烤30分钟，如图般的熟成度。
马肉切片，这样吃还是太瘦了有点韧和柴
于是打算烤箱开马肉干试试
烤箱空气烤120℃烤2小时，中途至少半小时反面一次。
出炉晾干。
比没干之前好吃。大家可以试试
彩蔬肉丸子
味道好极了，可以宝宝动手自己吃
用料：
半条猪里脊
适量洋葱
适量胡萝卜
适量荷兰豆
适量蘑菇
少量大葱
做法：
蔬菜可以先蒸熟，也可以直接剁碎放进猪肉馅，大葱不蒸，洋葱起同样的作用，
蔬菜蒸熟后放入肉馅，一定要顺时针搅拌，可以加少量淀粉，放蛋清有的孩子过敏
水里可以放葱，开锅煮丸子，下丸子变小火，用手搓小圆，大约5毛硬币那么大，宝宝一般吃7,8个就够了，下好大火煮飘起来就熟了，关火闷10分钟，这样丸子更有水分，
捞出给宝宝吃就可以了，食材一定要弄碎，宝宝吃不了那么多，剩下的大人可以自己加点盐，做丸子汤吃，
麻辣烫
用料：
200克郫县豆瓣酱
五片姜
一棵葱
适量孜然粒
各一半花椒&麻椒
料包（八角、白寇、桂皮、香叶等）
做法：
郫县豆瓣酱，牌子随意
孜然粒
我都是花椒麻椒对半的放
葱姜切块
锅中烧热油，孜然入碗中，炝油。备用
锅中烧油下入花椒麻椒炸香，捞出，放入调料盒中，锅中留油
油锅中入郫县豆瓣酱葱姜炒香
小火炒出红油
炒出油
加入高汤或是开水
调料盒就是这样的
煮开，小火煮30分钟，到时加盐，鸡粉调味。用漏勺捞出杂质
蔬菜焯水后入料锅中煮开
加入炝油的孜然，随意的量，看个人喜欢
大开后离火
图片不知道怎么缩小，就这样了
味道很赞哦
还得有点油才好吃
下载一张料包里面的料图
北海道纸杯蛋糕
个子小巧的北海道戚风，装在色彩鲜艳的盒子里甚是可爱，无比柔软的口感 把戚风蛋糕发挥到了极致。（一份是20个量）
用料：
4g鸡蛋
30g玉米油
30g全脂牛奶
35g低筋面粉
50g细砂糖（蛋白中）
20g细砂糖（蛋黄中）
少许香草精（柠檬汁或白醋）
150g淡奶油
15g细砂糖（奶油中）
做法：
蛋白蛋黄分离，牛奶和玉米油称重备用


在蛋黄中依次加入细砂糖20g
加入牛奶和玉米油，拌匀
加入过筛的低筋面粉
搅拌至无颗粒
细砂糖分三次加入，起大泡时加第一次，泡泡变小时加入第二次，泡泡全部消失变细腻时加入第三次
打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，用切拌的手法，翻拌均匀后再取三分之一蛋白霜与蛋黄霜混合
然后，大致翻拌均匀后再倒回蛋白霜盆里
继续用刮刀，采用从底部往上翻拌的手法，翻拌均匀。不要画圈搅拌以免消泡。拌好的面糊光滑细腻，较为浓稠，富有光泽。
将面糊装入裱花袋，裱花袋尖端剪开，挤入纸杯七分满即可 
放入预热好的烤箱，中层上下管180度加热，烤制20～30分钟
出炉，完全晾凉
表面挤上奶油装饰，奶油加细砂糖打发，打发时加入香草精
最后在蛋糕表面装饰糖粉即可。也可以搭配自己喜欢的水果装饰了
也可以搭配自己喜欢的水果装饰了
搭配自己喜欢的水果装饰
【鲜嫩】西兰花胡萝卜鲜肉塔
西兰花绵软，胡萝卜清甜，肉馅爽弹，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜哟！
用料：
半朵西兰花
1根胡萝卜
150克瘦肉馅
2个鸡蛋
40克面粉
40克淀粉
3克盐
2克鸡精
0.5克五香粉
做法：
素馅:西兰花拆出小朵，洗净，把茎部敲碎，擀面杖比较好用哦！
西兰花切成碎末
胡萝卜洗净，去皮，擦丝，切碎
西兰花胡萝卜放到一个容器里
加入2克盐，2克鸡精，
5克五香粉
再加入40克面粉和40克淀粉
再加入1个鸡蛋，一起搅拌均匀
荤馅:肉馅中加入1克盐，5克料酒和1个鸡蛋，搅拌均匀
硅胶模具，刷一层食用油，方便脱模
模具中先放素馅打底，铺平
中间放入一层肉馅，铺平
最后，再铺上一层素馅，素馅尽量压紧实一些，成型比较好
冷水上锅，蒸制20分钟即可
稍微晾一下，轻轻脱模摆盘
颜值美味超值在线，咬一口，绵软爽滑不油腻，搭配蒜汁醋碟更美味哦⊙∀⊙！

一起来开动吧！
糖醋瓦块鱼
糖醋鱼肉这样做，外焦里嫩，不腥不柴，酸甜适口，相当好吃，基本不用吐刺。
用料：
1条(约1400克)草鱼
750克植物油
170克白糖
150克陈醋
100克清水
少许酱油(调色用)
1段大葱白
5瓣大蒜
1小块姜
6勺生粉
2勺面粉
适量啤酒
2勺料酒
3克盐
做法：
鲜活草鱼去鳞去内脏清洗干净。
将鱼切去鱼头，斩去尾鳍，踢出鱼骨和鱼腹的大刺，每片鱼肉顺着切成两半，斜刀切成2厘米厚的块，薄的鱼肉直刀切成块。
将鱼块放入盆中，加入3克的盐，放与鱼块一平的清水，放2少料酒拌匀，浸泡腌制入底味10至15分钟备用。
准备姜末、蒜末、葱末，蒜末略多一些。
条糖醋汁，150陈醋170克白糖放入碗中拌匀。
干生粉6勺，白面2勺，少量多次加入啤酒，活成糊。
领取一碗，放入一勺生粉加适量清水调成勾芡水淀粉。
鱼块，抓洗干净，用清水冲洗一次，攥干水分放入干净的盆中。
加入生粉糊抓匀。
锅中放入植物油750克，油温升至6成，逐片下入鱼块，炸至鱼块浮起再炸1分钟捞出，待油温再次升至6成热复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油备用。
锅留少许底油，下葱、姜、蒜，爆香，倒入糖醋汁，炒出醋香，加入100克清水烧开，视情况加少许酱油调色，放水生粉勾芡至汤汁浓稠，切记不要太黏烀，下入炸好的鱼块迅速翻炒均匀出锅装盘即可。
成菜，酸甜可口，外酥里嫩，佐酒佳品。
贝果光滑的秘密
用料：
200g高筋粉
95g水
22g淡奶油
8g糖
4g盐
2.5g-3g酵母
1L煮贝果的水
50g煮贝果的糖
做法：
所有材料混合，可劲儿揉吧~~揉到你觉得到达极限了就可以停止了。（△面团无比光滑润的状态△）揉好立刻均分5份
擀开 压薄底边 紧紧卷起来。
搓条儿。接缝处向上。压薄一头
捏捏捏 捏起来。捏紧紧的。不然要崩开啊
整形好的贝果放在油纸上。待会儿煮的时候捏着油纸扔锅里~这样不会变形呀。烤箱内放一烤盘温水，保证有湿度。温度保证在35度左右发酵20分钟。不能超过20分钟。（现在夏天，烤箱内放温水注意别超过38度）发酵温度很重要
水开后调小火小火。不要让水大沸腾，微微沸腾一点儿，锅底部有小水泡泡的状态。把贝果倒入锅内。每一面煮25-30秒。表皮是略微皱的。如图
烤箱提前预热的，上火200度。下火180度。烤15-18分钟。注意上色。
如果发酵的温度不能确定的话，那就看状态，比整形好胖乎一点，轻轻触碰能感觉到气体就可以了。
煮好的贝果表皮是微皱的，如图。特别提醒，煮贝果的水温不要太高，在微微沸腾状态比较好，锅底有小颗粒气泡状态下煮贝果。每一面30秒左右。煮好沥干水分。放在烤盘上。尽快入炉烘烤。烤箱要提前预热哦
下火要比上火低一些，这样底部颜色不会那么深。轻微开裂是正常的。
贝果的保存: 两三天内吃完，室温，保鲜袋，保温盒保存。如不吃，务必冷冻保存。
海底捞火锅
终于拔草网红锅TAYOHYA

屋外大雪纷飞
家里食材俱备
只欠开锅咯🙆🏻
用料：
1～3人份海底捞麻辣清油底料
适量丸子蔬菜拼盘
🍅一颗；半根西红柿青萝卜拼盘
各一个胡萝卜土豆拼盘
适量手切牛肉片
半只德州扒鸡
一包海底捞苕皮
半包海底捞粉条
一包海底捞火锅油
做法：
切了姜片葱段，没有炒底料也没有用骨汤，加了热水就迫不及待开涮。
等开锅～
冰箱里
看见什么吃什么
大开食戒无所不能
【你好】potato
【再见】tomato
🙆🏻🙆🏻🙆🏻🙆🏻
【德州扒鸡】网购了两只，保质期短，只好当作火锅涮肉，吃第一口就感觉是打开了新世界的大门。
【丸子蔬菜拼盘】一颗娃娃菜还有剩的几片生菜叶子，手工丸子之前一次性做了好多冻在冰箱里，涮火锅好好吃啊😋
【西红柿】听我一句劝，西红柿煮在辣锅里简直好吃的要命。
【苕粉】tb囤了好多包海底捞苕粉，好次。
【粉条】不泡直接煮，一会儿也可以捞。
【蘸料】辣锅的完美搭配必须是小姐妹安利过我一次便万劫不复的火锅香油➕蒜泥➕蚝油碟，火锅油也是买的海底捞的，带有芝麻香香的，加了一点醋，没有香菜吃起来依旧美滋滋。
大米发糕
用料：
2大勺大米
适量水
250ml牛奶
2勺白糖
1勺酵母
适量枣、葡萄干
做法：
2勺大米投洗干净，倒入凉水，浸泡5小时。
浸泡好的大米倒入料理机，倒入一袋250ml牛奶，打碎搅拌，倒入碗中备用。
1勺酵母粉用温水和开，倒入2中的米浆内，再加入两勺白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵1小时。
葡萄干、大枣洗净，枣去核，切成小粒备用。
1小时后，打开保鲜膜，把米浆搅拌均匀，模具刷油，倒入米浆，撒上适量葡萄干、大枣粒。
蒸锅大火烧开，放入米浆模具，隔水蒸熟，晾凉后倒扣脱模，切成小块食用。
简单到暴的香菇油菜
简单又好吃。
用料：
自己根据人数决定油菜
油菜的三分之一量香菇
适量盐
做法：
把香菇洗净撕成几块。油菜一叶一叶掰开洗净。
热锅凉油，油刚热加入香菇翻炒，香菇软了加入油菜翻炒，油菜快熟时加盐翻炒几下，装盘。OK了，就这么简单。
莴笋炒鸡胗
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。http://shop15180998.koudaitong.com/v2/showcase/goods?alias=2g2nssx2bl8im&redirect_count=1&sf=wx_sm
用料：
350克鸡胗
70克莴笋片
80克红椒片
80克莴笋炒鸡胗汁
60克食用油
做法：
鸡胗切小片
莴笋和红椒 切成菱形薄片
把全部食材和调味汁 全部放进 赋乐仕智能烹饪机  炒制4分钟  即可上桌了 。
奶油紫薯卷
用料：
7g酵母
100ml温水
225ml牛奶
500g中粉
2个紫薯
30g黄油
做法：
7g酵母溶于100ml温水，倒入500g中粉里，再加入225ml牛奶（或水），揉300下至均匀
室温发酵至2倍大小，手指按下不回弹，取出再揉5分钟排气，静置一会
发酵时将2个紫薯蒸熟捣成泥，趁热拌入30g黄油
将面团轻轻擀成
3cm厚的长方形，表面均匀铺上紫薯，泥卷起来
切成合适大小，在温暖湿润的环境中醒发20分钟
蒸15分钟
香煎馒头片
想吃烧烤店的烤馒头片 
奈何没有 
逛超市看白馒头 
突发奇想出香煎馒头片
用料：
1个白馒头
1个鸡蛋
适量葱花
适量草原红太阳香辣酱
适量孜然粒
做法：
首先准备一个白馒头 （做的时候忘拍照了 切剩下的一块馒头 凑活看吧 一个人吃的话一个馒头就够了饭量大的另算）
然后将馒头切片装盘备用
然后准备一个鸡蛋打散 切点葱花放入打散的蛋液中 装盘备用
其次热锅烧油 准备开煎喽（食用油黄油我觉得都可以 看自己喜欢）将馒头均匀滚好蛋液 放入锅内 煎至两面金黄色
敲重点⚠️ 我用的就是这个牌子的辣椒酱 烤冷面啊 烤肉啊 我觉得都很好吃
将两面煎至金黄的馒头片均匀涂薄辣椒酱 稍微在煎个十几秒就可以出锅啦
铛铛铛 煎好的馒头片 味道还是可以哒 
家里如果有芝麻孜然的
也可以撒上一点作为点缀 
喜欢的小伙伴可以尝试一下哦
（如果家里有烤箱的话也馒头片也可以烤起来的的 蛋液可以省略 将馒头两面均匀涂抹油 在撒上辣椒孜然等调味料就OK了 ）
龙井虾仁
用料：
克茶叶
勺淀粉
个蛋白
克盐
生粉
克虾仁
克油
做法：
虾仁加盐 蛋清腌制十分钟 锅中烧水将虾仁焯水一分钟捞出 
泡一杯龙井茶 将茶水倒入锅中 再放虾仁 盐 翻炒后加水淀粉收汁出锅
凤凰投胎
新年新气象，让所有的沉重和不快都留在2011，今天给大家送上一道寓意吉祥的大菜：凤凰投胎。希望大家在2012年如凤凰投胎有一个美好、全新的开始，谨以此菜祝所有的朋友元旦快乐！心想事成！
菜如其名，凤凰投胎不仅有个好彩头，而且也是冬季补益脾胃的滋补大菜。中国人素有以形补形的理念，这一道客家名菜无论在民间还是皇宫都是补益脾胃的佳品。
用料：
猪肚
土鸡
葱
姜
胡椒粒
盐
做法：
猪肚一只，翻出里面，初步冲洗干净粘液
下图中类似于鸡胗里面的黄色部位刮干净
倒入面粉，大概能盖满整个猪肚
反复搓揉三四分钟，里面都要抓到，用水冲洗干净面糊
倒入食用油，继续反复抓揉三四分钟
再用清水冲洗干净即可。如果还不放心，可以再用面粉洗一遍
猪肚外面的白色油脂部分用刀刮干净
再次冲洗后就处理好了
土鸡收拾干净，鸡爪和脖子跟内脏一起都塞到鸡肚子里
再塞入姜块和葱段
最后把鸡塞进猪肚里
取整粒胡椒约三十粒
塞入猪肚的空余处
用三到四根牙签把猪肚的开口处缝合好
整只猪肉焯水后移入砂煲，加适量开水
大火烧开后转中小火炖约40分钟后转小火慢煲80分钟关火
取出猪肚，剪开
先将鸡取出整只放回砂锅，猪肚切成条状
放回砂锅里，加少少盐，开火煮5到10分钟即可
铸铁锅炖童子鸡
用料：
只童子鸡
根葱
克盐
片姜
小土豆
小红葱
克黄酒
做法：
鸡鸡用盐胡椒擦一遍，淋点黄酒，再涂上一点斯里兰卡混合香料，最后淋生抽包裹，腌制15分钟
staub锅底刷油，放入姜片，大量葱白，小红葱圈，小土豆厚片，撒一圈海盐
腌好的鸡鸡入锅，再撒上小红葱
盖上锅盖上电磁炉，锅盖上倒水，不用太多铺满锅盖即可，300度15分钟，锅盖上水蒸发差不多就好了，打开锅盖撒入一大把葱，再盖上锅盖闷五分钟开盖。
酥脆，好挤，简单又不易变形的红糖曲奇
做了很多各种曲奇，某日突发奇想，如果用红糖来制作曲奇会怎样呢？于是尝试着做来，果然风味不同。
这款曲奇没有液体，所以不会起筋，形状在烤制过程中能保持的很好（如图，简直是挤出来什么样烤出来就什么样），口感嘛，说入口即化也没问题。
用料：
80克黄油
90克低筋面粉
25克红糖
20克土豆淀粉
2克盐
做法：
黄油室温软化，加入过筛后的红糖（一定要过筛！）和盐，打发至明显体积变大，颜色变浅。
淀粉加入黄油，用打蛋器搅拌均匀。
加入面粉，翻拌均匀。因为没有液体，也就没有面粉起筋的麻烦，只管翻拌到面糊最细腻就可以了。
用裱花嘴挤在烤盘上，烤箱预热180度，入炉烤10分钟定型后，转130度继续烤30分钟即可。
青椒炒毛豆
我老家在湖南偏僻的农村，记得小时候家里穷，妈妈一个人带着我们三姊妹在家，爸爸在外打工一年到头没有钱回家，妈妈只好早出晚归的种庄稼，那个时候种的毛豆都舍不得用来做菜吃，因为要等到黄豆成熟晒干拿去集市变卖成钱买米，所以一年顶多吃个一次，青椒炒毛豆，那个时候里面没有放肉.....那个时候肉更难得，只有过年家里杀猪才有得吃，所以小时候吃一次毛豆跟吃糖一样珍贵，虽然现在生活富裕了，但是爱吃毛豆的心没变。
用料：
适量毛豆
适量二荆条
适量五花肉
适量大蒜
适量（可不放）小米辣
适量大葱
适量（可不放）生抽
适量盐
适量油
做法：
不知道为啥整张图的上传不了，所以没办法，那就分开吧😓
五花肉切片，二荆条斜切成片，小米辣切圈，大蒜切末，大葱切圈备用
锅内放入适量的油预热
放入大葱，小米辣，大蒜炒香
放入五花肉炒至变色（我炒至焦黄，个人觉得比较香）
加入毛豆翻炒熟
放入辣椒，加盐翻炒
翻炒到辣椒去生（辣椒不要炒太久，像图中这种翠绿的就行），加入适量生抽（可放可不放），翻炒均匀出锅！
可以开吃啦！我老公的最爱👄
馋意集 | 山西过油肉～不吃醋不美味
一千个山西人，就有一千种过油肉的味道。唯一不变的是出锅前点入老陈醋，瞬间锅内香气四溢，味浓而清澈。一口下去，如火焰，升腾着热烈；仔细回味，如海水，荡漾着柔情。
用料：
1颗鸡蛋
6-8粒干木耳
5根蒜薹
1颗红洋葱
一小勺淀粉
一大勺生抽
一大勺山西老陈醋
一小撮食盐
一小勺料酒
350克里脊肉（或精瘦肉）
做法：
温水泡发干木耳；
洋葱提前放入冰水中浸泡半小时（或放入冰箱冷藏），可以有效抑制洋葱挥发出的硫化物，不必“闻者伤心，切者流泪”；
蒜薹切段；
猪肉切薄片。肉片中加入生抽、料酒、食盐、淀粉、鸡蛋清，抓拌均匀；
热锅上油，小火滑炒肉片，略微泛黄时捞出；
锅中留底油，爆香蒜末及洋葱，放入蒜薹、木耳翻炒，调入生抽、陈醋，将洋葱蒜薹的辛甜，木耳的鲜香完全逼发出来；
倒入过油的肉片翻炒，加少许食盐，出锅前点入一小勺陈醋，彻底引爆这个香气急速笼罩的世界。
热烈地生活，温柔地呈现。——山西过油肉
铜锅辣蹄炖山药
腊香味浓，营养丰富，色泽洁白。
用料：
5枚小红枣
500克腊猪蹄
500克山药
50克葱花
25克姜片
1000克高汤
30克四特酒
5克盐
5克味精
5克鸡汁
2克枸杞
15克色拉油
做法：
将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟
炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可
椰子鸡汤【火锅版】
椰子鸡汤具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效，是秋季滋补佳品！
用料：
老椰子
鸡
红枣
枸杞
沙姜
小青桔
做法：
买一个老椰子🥥，敲碎取出椰汁，椰肉切条状；加入清水、椰水，红枣、枸杞入锅，煮沸后加入鸡肉即可开启火锅模式啦！btw，汤真的好清甜啊……
主要是想分享这个配料，真的绝了！                    配料：酱油、蒜泥、葱段、沙姜！小青桔！这两个一定要加，真的贼啦好吃😋