xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椒盐蚕蛹
蚕蛹，在中国食用历史悠久，具有极高的营养价值。蚕蛹中富含蛋白质、多种氨基酸以及维生素，是进补的佳品（其蛋白质含量是牛奶的大约十倍、鸡蛋的四倍，包含全部人体必需的8大类氨基酸，各类氨基酸所占的比例也恰到好处）。经常食用蚕蛹能够促进代谢、预防癌症、 滋补强壮身体、提高自身免疫力。（蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗）。女性更应该多食蚕蛹，能吸收多种抗癌物质，而且能调节女性身体内分泌，可以有效预防癌症（特别是卵巢癌和乳腺癌）发生。
用料：
25克椒盐
250克蚕蛹
500克花生油
做法：
从蚕茧中取蛹，一般蚕结茧4-5天后就可以取蛹了。
取的蛹以金黄色为佳，黑色的或有病变的不要。
在水中煮开，漂浮起来捞出，沥水晾干。
锅加热，放油（油与蛹的比例一般为2比1），油温高至150度时开至小火，倒入蚕蛹炸。小火慢炸20-30分钟（具体看炸的蚕蛹多少），一般炸至蚕蛹薄薄的壳和肉分离，个头明显收缩，即差不多了。
就炸成这个样子。
装盘后潵上椒盐即可。一盘营养丰富、香酥可口的椒盐蚕蛹做好了。
香椿炒鸡蛋
用料：
一把香椿
若干克盐
若干克油
若干勺生抽
4个鸡蛋
做法：
香椿洗净用开水烫一下（去除亚硝酸盐，此步不可以省略），烫好的香椿切成碎丁。
香椿碎丁里面放入盐和生抽搅拌均匀，热锅冷油放入搅拌好的香椿蛋液翻炒至鸡蛋完全熟了就可以关火起锅了！
简单美味！营养健康！
我的实操笔记%%燕麦能量棒（坚果碎）
参考系@sunny_k &明月燕子
170℃ 15min
耐煮燕麦片，口感挺硬的，也许是烤的时间长了

橄榄油与蜂蜜先煮过，再混合
调料有肉桂和香草精

先是10分钟，这样的成品出来是散的，因为橄榄油太多，就又加了一勺奶粉，一个蛋黄，一铲炼乳，复烤大概10分钟左右，成品略成块了，但总糖分多了些，有点齁…
用料：
克燕麦片
克蔓越莓
勺蜂蜜
克坚果
橄榄油
枣
核桃
瓜子仁
南瓜籽
杏仁片
椰蓉
熟花生仁
做法：
努力压实中
成品成块，但略散，还不够nature valley和kind的那种粘性
盐烤秋葵
秋葵的营养价值自然不必多说，其独特的味道却让部分人对其实在无法产生热爱，但如果可以，不妨来试试这款盐烤秋葵，它会把食物最淳朴最本真的滋味发挥到淋漓尽致，而你有可能就因此爱上了吃秋葵噢。
用料：
秋葵
铺满烤盘的分量粗盐
做法：
食材极其简单：秋葵、盐。
烤箱160℃预热。秋葵洗净、沥干、去蒂、对切。
烤盘铺满粗盐，将处理好的秋葵码在粗盐之上。
入烤箱，烤10分钟左右。
出炉，抹去多余的盐分，开吃！
藻藻瘦果昔
b站看见的食谱做个记录，颜色打出来蛮可怕的
用料：
1根冻香蕉
20g奇亚籽
1茶勺坚果酱
1小勺螺旋藻
30g蛋白粉
100ml椰子水
100g蓝莓
做法：
一根冻香蕉
奇亚籽最后视频大概就放了两三勺的样子
一勺坚果酱，但是我觉得这个热量蛮高的，可以选择不放
emmmm半勺螺旋藻
一勺蛋白粉，运动型蛋白粉会比较好喝一点，保健的有点味道不好
没有可以拿水代替，但是拿水口感就不太好啦
可爱的蓝莓100g大约就是一小爪
最后放在搅拌机里面一顿搅，就阔以喝了
零失败&水果披萨
零失败懒人水果披萨，自己动手丰衣足食，只为最爱的人下厨
用料：
150克面粉
马苏里拉  自己口味若干
克酵母                       2
白糖：                 2                 克
喜欢的水果若干，番茄酱若干
做法：
150克普通面粉，酵母、白糖各2克，温水90克和面，揉成光滑的面团，不用醒面，直接擀成八寸披萨盘大小的饼坯，整理扎孔，盖保鲜膜醒发至两倍厚度。
刷上一层稍厚的番茄酱，撒上一层芝士，撒上自己喜欢的水果
最后再撒一层厚厚的芝士碎，烤箱提前预热5分钟，然后170度烤20分钟左右
出炉
👍
水煮鸡片
老公说要健身，天天喊着要吃鸡肉，可是鸡肉确实难吃，想了想开始了这道水煮鸡片，现在已经成为家庭聚会必备菜
用料：
2块鸡胸
500g黄豆芽
若干葱、姜、蒜
若干红辣椒
花椒
料酒
郫县豆瓣酱
重庆火锅底料
老抽
淀粉
做法：
首先鸡胸肉洗干净切片，放到盆里放老抽，一点糖，淀粉，花椒面，料酒。抓匀，腌制30分钟
起锅，油多放一点，把葱姜蒜放进去爆香，然后放花椒。（我用的是一半花椒一半从四川带回来的麻椒），香味出来后，放入郫县豆瓣酱，炒出味道再加入少量的重庆火锅底料。小火一直炒，炒到出了红油，然后加水开始煮沸。
一般汤会比较咸，我不会再加盐了，大家可以针对自己的口味放盐。然后水煮沸开始快速放入腌制好的鸡片，大火煮开，待到鸡肉煮熟后捞出来装盆。
把黄豆芽洗净，然后开水炒一下，不要时间太久保持豆芽的脆感，然后出锅放入凉水。捞出来控水放到盆底。
把煮好的鸡肉片放到豆芽上，锅里煮锅鸡片的汤倒进盆里。最上面放一点香菜（或者青蒜），蒜末若干（要多放一点，味道会更好），放一把红干辣椒。
重新热油，多一点，油冒烟后浇到鸡肉上面的配菜上。出锅！享受美食。麻辣口感，超级好吃。
（无糖无油）纯素燕麦能量棒|Vegan Oat Bars
原方来自博客Nutriciously，记录一下。

推荐这个博客！真的都是简单又健康的食谱，而且在推荐食材的时候是有科学依据的那种。

原方可做12块，需要一个大约8*8寸的深烤盘，大家也可以自己调整。

我的调整也标明了，用了一个浅些的烤盘，也做了12块。
用料：
90克燕麦片（我用即食黑麦片）
120克燕麦粉（我用燕麦麸90克）
1茶勺肉桂粉
1茶勺泡打粉
1/4茶勺盐
2根（我用一根）熟香蕉
1/2杯（我用了大约150ml）豆浆
1～2汤勺枫糖浆（我没用）
40克核桃碎（我用南瓜籽20克）
5颗椰枣（我用蔓越莓冻干20克）
20克椰子粉（我没用）
2汤勺奇亚籽（我用亚麻籽粉10克）
做法：
熟香蕉捣碎，和豆浆拌匀，如果用奇亚籽或亚麻籽粉的话就一起加到液体里静置一会儿。
干料拌匀。
湿料加到干料里搅拌，麦片全部沾湿然后可以粘在就行了，像饼干面团那样。
烤箱预热180℃，烤盘垫上烘焙纸，把麦片混合物倒进去压紧。
烤20分钟左右到麦片表面金黄就可以。
在架子上放凉切开。
我后来在其中一面上涂了融化的黑巧克力，每块3克巧克力，一共36克。
然后我外婆觉得天太热了巧克力容易粘得到处都是，就把它们两两相对粘起来，变成6块巧克力夹心饼干🤔反正也是很好吃的。
薄荷绿豆糕-不用烤箱的甜点( ´▽｀)
一步入夏季，阳台上的薄荷就开始疯长，要经常记得修剪一下，才能避免薄荷长得太长导致稀稀疏疏的～

每次握着修剪下来的一把薄荷都是一脸懵，扔掉觉得怪可惜的～不如试试用来做点我大中华的甜品～～
绿！豆！糕！

夏天吃绿豆可以下火～加上冰凉薄荷～简直是夏日最佳～

模具我用的法焙客的绿豆糕模具～
这个模具怪好用的，我完全不用准备防粘的粉/油，目前都没有粘模的问题～
市集里就有卖⬇️⬇️⬇️
https://www.xiachufang.com/goods/63867/

以下用料大概可做15个25g的绿豆糕
用料：
150g绿豆仁
30g砂糖
20g麦芽糖
50g黄油
40片左右薄荷叶
做法：
去皮的绿豆仁需要提前浸泡8小时以上，浸泡过程要频繁换水，夏天太热，记得要放冰箱里～（我这次因为时间没掐好，泡了30个小时，期间换水6次）
蒸之前沥干水～
倒入较大的盘里，铺开，中小火蒸50分钟
薄荷叶洗干净，把杆子去掉
用到切碎！要比图片里的还要碎！不然吃起来口感突兀。切好摆一边备用～
蒸好的绿豆仁应该一捻就碎成粉～如果没达到这个效果就要增加蒸的时间。
蒸好的绿豆仁趁热加入砂糖和黄油～
然后用你顺手的工具，趁热把绿豆仁尽可能捣碎
我捣得实在有点累了，就放入破壁机里，加了100ml水疯狂搅了30秒
如果没有搅拌机的小伙伴，就用筛子过一遍，这一步不可省
确认已细腻的绿豆仁放入锅中，翻炒一下，一边炒一边加入麦芽糖，不需要超太干太硬。（用搅拌机的需要翻炒更久，因为加了水）
能感觉到绿豆糕团比较实，能够塑形，不粘手，就可以关火了（这个状态我形容得比较虚，因为不是死的状态，完全可以根据自己的喜好调整，喜欢润的可以炒短时间一点，喜欢结实的，就炒久一点（
等放凉之后，加入薄荷碎
揉至均匀
分成25g一团
用绿豆糕模具压成型～（如果你的模具有粘的情况，建议涂一点植物油油防粘
因为我的模具不会粘，用手指辅助轻轻就能拨下来
做好的绿豆糕当天吃不完的话可以包装起来～冷藏保存3天～
左边是过筛原味的 
中间是没有过筛的
右边是过筛的薄荷味
大饭包
最近中了快手的毒，可想尝尝，果真没让我失望，太好吃了
用料：
适量大米
适量小米
两个土豆
两个鸡蛋
半包甜面酱
适量生菜
一根大葱
适量香菜
一个青椒
适量生姜
适量五香粉
适量味极鲜
适量鸡精
做法：
土豆削皮切块上锅蒸熟
起锅烧油葱花生姜爆香
打散的鸡蛋倒里面炒熟
加一点水加入甜面酱，这样鸡蛋不会老
加入五香粉，味极鲜，鸡精，翻炒收汁（不用加盐，酱本来就是咸的）
土豆用擀面杖捣成泥备用
米饭用的是大米和小米
大葱青椒香菜切段备用
取一个大点的碗，把米饭，土豆泥，切好的菜，鸡蛋酱全部倒一起
戴一次性手套抓拌均匀
生菜洗干净取一片叶子，把拌好的饭放上面包好
咬一口真的好好吃啊😋
坚果仁巧克力脆脆
以下配方成品大概60个5cm大的脆片

这款巧克力脆脆我参考并尝试过很多个配方，综合经验后，最后自己做了些调整，得出了这个无论是口感还是味道都是最满意的，在此分享给大家！！
用料：
脆片材料
120克蛋白
50克细砂糖
26克低筋面粉
26克玉米淀粉
1克盐
3克柠檬精油/柠檬汁
12克纯巧克力
12克可可粉
20克无盐黄油
20克玉米油
坚果仁材料
130克坚果仁（挑自己喜欢的即可）
30克蜂蜜/水饴
10克纯巧克力
20克无盐黄油
做法：
蛋白+盐后开始用电动打蛋器打发，打发至鱼眼状态后加入柠檬汁继续打发，然后糖分三次加入
一直打发至6分左右的状态，依旧带有流动性，打蛋头拉起稍微有点往下掉，这个打发过程跟做戚风蛋糕一样，但不需要把蛋白打发至硬性发泡……（图片纹路已经有点明显，稍微有点打过了头了，尽量打发至开始出现纹路，但还不清晰的状态）
筛入低粉、玉米淀粉和可可粉
搅拌混合均匀至无颗粒状
把黄油、玉米油和巧克力一起放入微波炉加热45-60秒
混合搅拌均匀
趁热（50摄氏度左右）加入到面糊里
混合搅拌均匀，再继续用刮刀翻拌1分钟，让面糊稍作消泡
倒入裱花袋里，先不要剪口哦，这个时候面糊还有点偏稀，先放入冰箱里冷藏1小时......
再把坚果材料里的黄油、蜂蜜和巧克力混合放入微波炉加热45-60秒
把要用的坚果掰成小块，我喜欢吃腰果，所以放的是腰果，可以选择自己喜欢的果仁即可，然后把融化后的黄油巧克力加入到里面混合均匀，让坚果仁都能裹上一层巧克力（混合后忘记拍照了），建议不要一次性都倒进去，先倒入一半混合看看，因为果仁不能太湿，会影响效果......
裱花袋剪一点点口，把面糊挤到烘培垫上，大概3cm左右的大小，这里建议用烘培垫，不要用烘培纸，烘培纸出来的效果会变成异形不圆滑的哦……如果怕烤出来大小不一，那就用马卡龙烘培垫吧……
然后放上一点坚果仁，像做马卡龙一样，让桌上摔几下，震出气泡
预热烤箱至280华氏度（140摄氏度），放入中层烘烤25分钟，我用的是大烤箱，小烤箱的话吸热快点，时间可能会稍短一点……这个各家烤箱自己把握咯😜

烤好待凉后是非常脆脆的哦，如果稍带软，那就是没烤熟了，得回炉再烤一下哦……
烤好待凉后，⚠️要密封保存哦……不然会回潮变软的哦！！
送礼自吃两相宜，喜欢的快来动手试试吧！！期待大家的成品哦！！
芋头糕
用料：
芋头一个大的，紫薯一个小的
做法：
芋头蒸熟随意量，适量黄油糖粉不沾锅炒至抱团不沾手即可，紫薯一个蒸熟加适量练乳拌匀，分剂包好压模开吃
零失败六寸戚风蛋糕（海绵口感，不塌腰）
今天是一期超详细戚风蛋糕教程，零失败100%成功。这里提示一下，如果是第一次做戚风蛋糕，一定要先用低温烘烤，差不多熟了以后上火再调高温度上色。
我这个烤箱是小熊32寸，烘烤的温度是160度40分钟（表面上色，熟了）😁😁
新手的烘烤温度建议是150度，30分钟（如果没上色，可以再多烤10至20分钟如果表面上色蛋糕一定熟了）
烤箱预热上下火，180度10分钟
用料：
50克低筋面粉
2个鸡蛋
35克玉米油
35克牛奶
30克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
首先让蛋清蛋黄分离（不会用蛋壳分蛋的，可以用辅助器）
蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。（如果不太喜欢甜的，可以加一两克的盐综合味道）
接着再筛入低筋面粉搅拌均匀（切记一定不能多搅，不然面粉会起筋，做出来的蛋糕就不软绵了）
蛋白先用电动打蛋器打至起鱼眼泡（如图）准备白糖，建议先用一个小碗装起来。接着加入1/3的白糖分三次加，这是第一次加。
打至蛋白已经发白加第二次。
最后，打至纹路不消失，加第三次白糖。
最后再把白糖加到均匀就完成了。
最后混合蛋白和蛋黄糊全程用刮刀翻拌，先用刮刀从蛋白那里舀1/3到蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀，最后装进模具，稍微把蛋糕垂直摔一两次，震掉气泡，大概高度20厘米，就可以送进烤箱了。
当蛋糕烤好时，一定要马上将它倒扣在烤架上，不然蛋糕会塌下去，一定烤好就要马上倒扣哦！大概放两到模具，不烫就可以脱模了！
做好啦！
超级松软而不会塌，非常好吃，可以抹奶油，也可以就这样吃！！！😀😀
酸豆角肉末
用料：
250克（泡1-2天即可，时间太长会太咸酸）泡酸豇豆
100克新鲜豇豆
100克肉末
适量（如果没有也可不要）宜宾芽菜
适量（根据吃辣能力增减）小米椒
适量花椒
适量食用油
少量（也可不加）白砂糖
做法：
炒锅食用油五六成热，加入花椒爆香。
放入肉末，炒至变白出油。
放入新鲜豇豆和小米辣，炒至断生。
加入泡豇豆和芽菜，翻炒均匀即可。
最后出锅前可加少量砂糖调味，不喜的也可不加。
超下饭的泡酸豇豆肉末，看着图片我就流口水，哈哈。
台湾芋圆
芋圆小q一直是 ❤️之一 
        不难哦 动手吧
用料：
200g红薯
200g芋头
15g糖
3块苏荷黄桃
一大勺蜂蜜
150g木薯淀粉
做法：
第一步蒸红薯 和 芋头 

将红薯和芋头捣烂
分开两个容器 加入木薯淀粉75g 75g
慢慢加粉 水加一点即可

最后将粉团搓成条 用刀切好 一段一段
烧开锅中的水 放入芋圆 地瓜圆 
凉水过两遍 
最后放置冷却 
黄桃罐头中取三块黄桃 
凉水一碗加入一大勺蜂蜜
再放入芋圆 地瓜圆 即可摆好食用
“拉拉拉 完工了咯”
红枣枸杞猪肚汤
广东特色汤品
用料：
7颗红枣
适量枸杞
3片姜
1个猪肚
2块鸡胸肉
3条沙参
适量玉竹
3块螺头
3颗蜜枣
1勺料酒
适量盐
做法：
将沙参、玉竹、红枣、螺头洗干净，用水泡一会，连鸡胸肉姜片，全部放进汤锅里。放入2L左右的水。大火烧开。
猪肚加点料酒（癖腥），焯好猪肚之后用冷水清洗一下，等汤煲的水烧开了再放猪肚，不然猪肚容易粘锅底。水开了之后关中小火，一个半小时左右，放点枸杞，因为枸杞煲久了会发酸。我一般都是后下。煲10分钟左右，关火，加盐，喝汤
盐不要放太多，汤本来就很甜，太多盐会盖住汤的甜味儿。
芋头糕
家乡小吃，小时候最爱的妈妈美食！通常会用腊肠，虾米，花生碎，葱花。但因为我今天是做给小朋友吃的！只简单用芋头加粉制作。
用料：
1个(切丝)芋头
200克粘米粉
20克澄面
我这边省略了腊肠粒，虾米，葱花
做法：
首先粘米粉用凉水搅拌匀备用，我加少少澄面，这样会比较Q弹
芋头切丝，热锅热油先把芋头丝炒炒，调料调味，盐，鸡精就可以！（这里也可以加腊肠粒，虾米一起炒）然后加入适量水，盖上盖子煮开就可以！趁热把芋头倒入上面准备好的米糊里，一边倒一边搅拌，做成半生熟芋头米糊
芋头米糊搅拌匀倒入蒸盆隔水蒸，我家没那种大盆！我是用一个八寸披萨盆加一个不锈钢盆蒸的，一盆就纯芋头，一盆就加了一点香菜。
水开了大概蒸十分钟就可以，上锅前撒点花生碎，撒点葱花，浇一勺花生油再蒸一分钟！美味的芋头糍就完成了！我这个没放花生碎葱花！因为我小朋友不喜欢吃。
八月二十四号，今天做了另一种口味。加了腊肠味道香很多。
泰式甜辣酱鸡脚
用料：
2斤鸡脚
1瓶泰式甜辣酱
1包海天盐焗鸡粉
约50ml海天苹果醋
适量盐
两片姜
做法：
原料
原料
鸡脚洗净
切小块，容易入味
水开后，放入鸡脚，放入两片姜，煮5分钟左右，至鸡脚熟透。
倒入盆中，多洗几次，洗去浮沬。开水喉冲7至8分钟。
加入预先冷藏好的冰开水，注意是冰开水。浸过鸡脚，放入冰箱冷藏2个小时。这步是鸡脚爽脆的关键！
2个小时后，倒掉冰水，晾干
加入盐焗鸡粉、适量盐，拌匀。入冰箱冷藏4至5个小时。
取出冷藏好的鸡脚，加入苹果醋
倒入整支酸辣酱，翻拌均匀。其实现在吃已经非常美味，但冷藏入味后口感更佳！放入冰箱冷藏4至5个小时或隔夜。
爽脆可口、酸酸甜甜又带微辣，非常美味
自制牛肉汉堡🍔超级简单❗️小朋友超爱‼️
用料：
4个牛肉饼
2个汉堡胚
1颗生菜
1个西红柿
1个洋葱
4片芝士片
做法：
洋葱、西红柿切片备用。
锅中倒入少量油，牛肉饼放锅里煎。（中火）
牛肉饼煎至两面金黄，撒上少量黑胡椒，关火放上芝士片，盖上锅盖。（用余温把芝士片融化）
牛肉饼放到盘子上备用。
把汉堡胚的内层煎至两面金黄。
组装汉堡。
美味的牛肉汉堡完成。
手指饼
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
50克糖粉
做法：
蛋清蛋液分离
蛋清打成奶油状态加入糖粉
有小山尖后加入蛋黄打至纹络清晰
加面粉搅拌均匀
上烤盘
“美式”番茄炖肉球 腐国版本
在微信公共账号上看到的菜谱 谷歌了一下原来是一个美食博主的原创，尊重原PO来个传送门http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d0102e6fu.html
但是图片里的这个丸子我做法和原PO稍有不同 大家也可以根据喜好自己做出调整~~=）
这道菜的所有原材料都是在腐国Sainsbury's买的 加起来不到十镑 但是做出来的量却至少够四个人吃 所以觉得很划算 大力推荐~！哈哈 搞好舍友关系的利器啊有木有！！
用料：
500g羊肉馅
3-5片面包片（风干或稍稍烤一下）
2-3枚紫洋葱
50ml牛奶
一枚鸡蛋
三个西红柿
大蒜
姜粉
白胡椒粉
红酒
番茄酱
迷迭香 Rosemary
辣椒面
其它配菜胡萝卜蘑菇随喜好添加
做法：
洋葱 大蒜切末，干干的面包片摩擦成碎渣或者撕碎
洋葱末 大蒜末 面包渣 牛奶 鸡蛋 姜粉 白胡椒粉 盐 辣椒面 统统倒在羊肉馅里用手抓匀，因为没加水，所以我用的是像和面一样的挤压法，大概五分钟肉馅就有一点上劲儿的赶脚了
静置十分钟左右 把肉馅抓成比乒乓球稍大一点的丸子。抓丸子的时候手上可以涂一点食用油。把丸子在左右手之间来回传递摔打（本来是为了好玩 结果没想到这样甩出来的丸子超级圆弹）
把抓好或者摔好的丸子放在涂了薄薄食用油的锡纸上，放进烤箱180度烤五分钟定型。这是原Po的说法，但是以我在英国搬无数次家的经验来说 每个烤箱的脾气都是不一样的 强烈建议中间时不时打开看下以免烤过火。
在等待丸子定型的时候，用洋葱末和蒜末爆香，然后下番茄。我用了两个大番茄和十个小番茄（我是番茄控啊）个人推荐organic的红红扁扁的番茄，汁多味浓，小番茄的味道就更不用说了。如果你用的是普通一镑六个那种圆圆桔红色的番茄建议搭配小番茄或者过一会多加一些番茄酱。
番茄炒软烂之后挤一些番茄酱进去，要注意自己用的是普通的还是低盐的，以免过咸或过淡。
番茄汁炒的差不多的时候加开水 不用太多 将将够丸子的身高就行，然后扔一粒蔬菜浓汤宝进去。
浓汤宝化开之后把丸子放进锅里，倒一点红酒慢慢炖。哦对了别忘了把迷迭香扔进去，顿时香味四溢啊。
汤收得差不多的时候就可以出锅了，勾芡也OK
无敌馄饨蘸料
没有胃口的时候给自己来一份这样的酸辣馄饨（其实一点也不辣）超级开胃！主要是很简单！
用料：
10馄饨
随意老恒和玫瑰醋
1勺生抽
2勺自制辣油（里面有芝麻）
2勺老干妈
紫菜或海米
一点点糖
做法：
烧馄饨（我这个方法比较快手，追求快速好吃，所以馄饨是以前包好放在冰箱的，先解冻再煮馄饨）
取一个空碗，加入两勺老干妈（不辣主要增色）加入海米和紫菜（随意）加入醋、生抽1勺、糖一点点、黑胡椒粉少许、倒入开水，等馄饨好了将馄饨沥干放入，不要馄饨汤，撒上葱花或香菜，不够辣加辣油！如果没有辣油建议加一点白芝麻 很香！喜欢酸就多放点醋，我最喜欢玫瑰醋了！
虽然看着油，但很开胃很好吃！偶尔吃一次嘛，没事！
馄饨是豇豆肉馅的 无敌好吃！
椒麻鸡！
用料：
新鲜花椒 酱油 醋 蒜蓉 别的看着办 照片都有
做法：
洗净入锅
放姜片料酒大火煮十分钟 中小火煮十五分钟
细条辣椒切一切搞点盐腌制
蒜蓉 辣椒油 花椒油 新鲜花椒搞一搞 看个人口味 我这个放的较多比较麻
放醋和酱油以及可放可不放的调料 可以注意咸淡程度 关系到鸡肉浸泡后的口味 我还撒了点白砂糖 提鲜作用
洋葱切丝放入拌一拌继续腌制一会
这边鸡肉煮好拿出来冷却 用碗倒一碗纯正的鸡汤放入冰箱冷却备用！这个很重要哦
冷了之后的鸡切开 整整齐齐备用
椒麻油或者食用油煮沸浇上去爆香吧！
嘻嘻嘻差不多就是这样准备好 鸡肉最好放在这些备料的下面
鸡肉铺在下面 上面铺满香料 把冰箱里冰冰凉的鸡汤浇上去
一碗色香味俱全的椒麻鸡就搞好了！我放进冰箱泡一下比较入味一些！
富冈家今天的饭（鲑鱼萝卜）
菜谱有参考微博@郁美的私厨日料，因为自己按习惯改了蛮多所以顺手记录一下。
材料为一人份。
用料：
一盒鲑鱼
半根萝卜
适量淀粉
适量油
*味淋
*日式酱油（生抽）
*白砂糖
*水
以上带*的材料1:1:1:1或者按个人口味调整就行
做法：
没说是什么口味就做了照烧，但是汤看上去是清澈的，所以不一定还原。
白萝卜削皮切块，放入微波炉转三分钟。
没有微波炉的话，水烧开后隔水大火蒸三分钟也可以，反正我是这样弄的。
鲑鱼切小块，在表面薄涂一层淀粉。图上是没揉开的记得揉一揉啊——
找一个碗，把带*号的材料混合在一起。
没有日式酱油用生抽也可以，日式酱油偏甜一点，差别不大。
而没有味淋，就去买。最近尝试了一下料酒觉得也可以……不过中式料酒蛮多种的，不太会挑的话还是味淋保险。
砂糖看个人口味调整。
找一口平底不粘锅，倒点油热锅，把准备好的鲑鱼小火煎一下。
不用弄熟也可以，因为之后还需要煮。主要煎到表面上色就行。
把煎好的鲑鱼转移到干净盘子里，将蒸好的白萝卜下锅，同样小火煎到两面上色就行。
将鲑鱼码在白萝卜块上面，注意不要掉到锅底，白萝卜垫底比较不容易把鲑鱼块煮烂糊底。
把步骤4准备好的酱汁倒进锅里，盖上锅盖，中小火煮10-15分钟。
煮越久白萝卜越入味，鲑鱼稍微老一些也会比较好吃。
装盘。吃。
吃相的错误示范。
无法超越的味道——铁锅焖面
记得小时候妈妈一说做焖面，我就习惯性的在院子里的桐树下放上一个小圆桌，泡上一壶茶，准备好凳子和馋嘴巴，我哥经常说妈妈的焖面可以拿出去卖钱了。后来出嫁以后自己也开始学着做了，在妈妈的方法上有些改良，也是我拿手的家常饭之一，希望我的做法对大家可以的口味。
用料：
适量盐
适量花生油
适量水
最少1斤豆角
适量五花肉
一根葱
适量姜
适量生抽
适量老抽
两人份生焖面
做法：
我喜欢将豆角斜刀切，这样能更好的入味，除了油泼面我做其他面食都不喜欢放大蒜，但葱姜一定要多放。切菜的同时热一小锅开水备用。
面是买来的生焖面，必须买生的，将面条弄成手掌一样的长短就可以了，然后往面上面撒一些花生油，（这里说明一下，你家平生用什么油就用什么，没必要非得是花生油），然后用手上下拌一下，这一程序是为了在焖面时面不会成坨坨。
开始准备炒肉了：我喜欢用五花肉，因为肥瘦正好。
油七成热的时候放入切好的肉，炒至变色后先放入姜末，等姜炒出味以后再放入葱继续炒，这时再倒入适量的老抽、盐进行搅拌。
等肉上色后就可以放豆角了。
豆角放上去以后要多炒一会，这期间就要加整个焖面里所需的盐，老抽大多是用来上色的，所以看大家的口味放吧。
豆角炒的上了色后倒入准备好的开水，此图就是倒水的量，接近漠过豆角就行，太多了也不好，用不了就把菜汁浪费了。
倒上水以后用中火多炖一会，这是关键的一部，不然吃面时面没香味。

炖好后要将菜汁舀到一个大菜盆里，此图是舀完锅里剩下的量，因为下一步就要放面了，如果全要出来菜会炒焦的。
好了，面撒进去了，盖上锅盖小火闷吧，不经常下厨的千万不要走开，不然锅底会糊的。这下就是凭经验了，约么着菜汤快吃尽的时候打开锅盖将面条用筷子上下翻一下。
注意只是翻面，千万不要翻菜哦。抖一抖，让所有的面都散一散。
然后就把刚刚舀出来的菜汁的一部分用汤勺转圈式的倒在面上，倒的多少很重要，不要超过底下的豆角，不然面就被煮了，然后再盖上锅盖闷，向前面一样，菜汁快吃尽的时候将面翻一翻，再到菜汁，这样的程序我一般倒三次就闷熟了。
三次就把汤全用完了，最后一次菜汁吃尽以后就关火，我习惯双手各拿一双筷子上下拌，将菜和面拌匀就OK了。
醋熘白菜
咸酸带甜，香辣开胃
用料：
6片白菜
6个干辣椒
20粒花椒
4瓣大蒜
2片生姜
一大勺醋
醋的一半生抽
适量糖
适量盐
一小勺淀粉
适量水
做法：
白菜纵切一刀
刀和案板30度角，切抹刀片(贴士1)
菜叶子和梆子分开放
辣椒掰成两段，去掉籽儿，蒜切碎块，姜片两片，花椒20粒 (贴士2)
事先将醋，生抽，糖，盐，淀粉，调成碗汁，加适量清水(约为碗汁的一半)（贴士4）
油六成热，先下姜片，蒜，爆香两秒钟，再下辣椒花椒，一秒后马上下入白菜
先下菜梆子，翻炒五六秒
再下菜叶子，炒到断生（大约十到十五秒）
倒入碗汁，迅速翻炒均匀(此时如果芡汁太浓，可以放一点清水补救)
芡汁一收紧就赶紧出锅
🔥 解锁口蘑新吃法~鲜掉眉的口蘑汤❗️
这道菜保留了口蘑的原始独特口味，汤汁鲜嫩，营养丰富，食材简单，这是我喝过最好喝的素食汤，减肥的宝宝们可以试一试！
用料：
10个口蘑
2根小葱
适量盐、胡椒粉
做法：
1 、洗干净口蘑，扭出根蒂，切刀花


2 、平底锅擦一层油，口蘑倒扣在锅里小火煎30秒，煎至有一点点变软就可以翻面，倒入少许清水
3 、再将口蘑翻过来，慢慢的汤水就会煎出来，等到口蘑变软后汤汁水满了之后，加入清水煮开
4 、放入适量的盐和胡椒粉，撒上葱花就可以吃啦
秋季干燥，多喝些滋养汤水是不错的选择

更多美味营养汤请参考这套食谱
食谱目录
食谱目录
部分食谱截图
需要这套汤食谱的朋友可以添加好友获取
每日在朋友圈更新优质食谱资源，还可以加入美食交流群
三彩酱肉包
老人家种的四季豆收成了！绿油油的！可孩子不喜蔬菜，四季豆更不是他的菜。我就琢磨着搁一起:三彩酱肉包出炉了！
用料：
500G猪前腿肉
250G四季豆
100G红萝卜
100G玉米粒
500G低筋面粉
250G清水
10G酵母粉
适量黄豆酱
胡椒粉、料酒、盐、糖、生抽、花生油各适量调料
做法：
将酵母加入温水中待10分钟后，再逐渐加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，再搓揉至三光(第一次分享，忘记拍照了)。放温暖处饧发至面团胀大约为原来的2倍。
将花生油加入肉馅中拌匀，再加入黄豆酱、盐、生抽、胡椒粉、少许糖提鲜，然后再加两勺清水，筷子搅起，直到肉馅发白、变粘即可。
四季豆、红萝卜切粒后与玉米粒混匀备用。
包好后继续饧发15分钟上锅，开锅盖蒸3分钟左右，再合盖继续蒸不多于20分钟即可。
《家常菜白老师》之 春川辣炒鸡排
E09
用料：
全鸡
【调料酱】
辣椒酱
酱油
糖
料酒
大蒜
做法：
沿背切开 深入内部 撕脱下鸡皮鸡胸肉
fen分离鸡里脊 刀刮掉肌腱  再肉骨分离 切开腿肉 撒盐 胡椒粉 卷起
调料酱材料 1:1:1:1:1 用同等量辣椒面 混合变稠 一小丢胡椒粉 再加些香油

用酱料腌鸡肉
准备蔬菜：洋葱 胡萝卜 大蒜 青辣椒 大葱 土豆 地瓜 大头菜
准备平底锅 炒鸡 加少许水煮炒 放入蔬菜 等熟 可再加乌冬面
可以炒饭 放泡菜 加米饭 加紫菜 香油
波尼学日料-姜烧猪肉
一份约310kcal。
蔬菜可以用微波炉微波杀菌1分钟，然后泡冷水后切丝。
用料：
125克猪里脊
75g高丽菜/紫甘蓝
3个圣女果
15ml酱油
15ml料理酒
7.5ml味淋
3克砂糖
1小勺生姜泥
适量生粉
适量油
做法：
高丽菜/紫甘蓝、圣女果洗净，凉开水加盐浸泡，切丝后泡冷水里增加爽度，沥干。
猪肉在瘦肉和脂肪间用菜刀刺5-6刀断筋，并抹上一层薄粉，按摩至粉与猪肉结合。
酱油、酒、味淋、砂糖拌匀备用，
中火热油，将猪肉两面煎至上色，倒入酱汁，加入生姜，迅速拌匀。
和高丽菜/紫甘蓝、圣女果一起装盘。
盐牛角面包 🥐
参考了kawaii的方子按照自己的口味做了调整
用料：
150克高筋面粉
50低筋面粉
60克牛奶
60克温水
6克无盐黄油
20克蜂蜜或者糖浆
3.5克酵母
20克椰子油
2克盐
以上是面团用量
适量椰子油
3*6克或依据自己口味增减有盐黄油
适量克海盐
做法：
面团材料全部按照先液体后固体依次放入面包机，饺子皮功能充分揉面15分钟
揉好的面取出放干净的盆或者塑料袋放冰箱冷藏至少过夜12小时
冷藏好的面团从冰箱取出醒面30分钟后切割成等量6块
揉成水滴状
擀成如图长条 椰子油微波炉融化液态刷满撒适量海盐（注意量不要太多）放入分好的黄油卷入面团 第一层稍微紧一点避免黄油流出太多
卷成牛角状 整体不要太紧 否则影响最后成型的蓬松度 放入烤箱不要超过35度第二次发酵35分钟左右 发至两倍大即可
涂抹蛋液（怕蛋液太厚重可以加少许牛奶搅拌均匀过滤之后再涂），也可以直接涂牛奶或者椰子油，涂好撒少许黑芝麻
放入烤箱180度左右（根据自己烤箱调整温度）烤15分钟 
完成取出晾凉
干锅花菜好吃到爆
最近减肥没怎么吃荤菜这个干锅花菜很解馋
用料：
400g花菜
4个干辣椒
2个杭椒
2个小米辣椒
3瓣蒜
1勺豆瓣
1勺蚝油
1勺生抽
10克白糖
少许鸡精
少许盐巴
做法：
先准备配料 蒜切瓣备用 青椒红椒切圈圈
锅里烧开水再将准备好的花菜放置锅里焯水一分钟左右捞出
起锅烧油放入配料（蒜 青椒红椒 豆瓣）炒香后放入花菜翻炒 再放入生抽 蚝油 白糖 鸡精 就可以起锅了
装盘就可以开吃啦 巴适得很
炒鸡杂
用料：
鸡杂
洋葱，芹菜，大葱
泡椒
生姜大蒜
做法：
配料切块，鸡杂切小块后汆水备用。锅子里热油，放入生姜大蒜，豆瓣酱，花椒粒。扒拉两下，倒入配菜，鸡杂。翻炒加生抽，蚝油，盐巴适量 （豆瓣酱很咸）翻炒一会儿加鸡精起锅。即可。家常味道，适合不吃辣的老人和孩子。不是泡椒味的。不过还是放了两个泡椒提味
山药紫薯饼
用料：
个紫薯
克面粉
个鸡蛋
克牛奶
根山药
克糖
做法：
山药蒸熟捣成泥 加鸡蛋
加面粉 揉成面团
紫薯蒸熟捣成泥 加糖 牛奶
面皮包紫薯 撒芝麻 平底锅两面煎熟
酥香多春鱼
用料：
适量多春鱼
适量玉米淀粉
适量盐
1个鸡蛋
做法：
多春鱼买回来冲洗干净，用适量盐入味半小时以上。
盘子准备适量的玉米淀粉。
大碗打入鸡蛋一个，搅拌均匀，放入多春鱼滚一下蛋浆。
把滚了蛋浆的多春鱼放入玉米淀粉中滚一圈。
不粘锅倒入适量油中火加热，放入多春鱼中小火煎鱼。
煎至鱼硬身翻面。
两面煎至硬身可以剩出。
不会散架，不会碎哦。
很久没吃了，喜欢酥脆的多煎一会，喜欢肉感的就少煎一会，哈。
我喜欢吃酥脆的，下次可以再多煎一会。
就喜欢鱼春，脆脆的口感，不喜欢吃春的就买没有鱼春的多春鱼哈。
酥皮奶黄面包
用料：
酥皮
80g黄油
55g糖粉
100g低粉
奶黄
2个鸡蛋
90g糖
30g面粉
30g植物油（最好是无味的）
50g牛奶
面团
260g高筋面粉
160g液体（鸡蛋+牛奶/水）
30g糖
3g酵母
2g盐
20g黄油
做法：
先制作酥皮，黄油软化混合糖粉
黄油和糖粉拌至细腻
将低粉分两次过筛加入，有底部向上翻，下压，拌至均匀无面粉即可
然后用保鲜袋整形成圆形（根据自己所需大小）放冰箱冷藏让他结实点方便切，不能太硬哦
然后来制作奶黄馅，将2个鸡蛋打散，加入90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀
蒸锅上气后放入蛋黄糊蒸20分钟，蒸的期间每隔5分钟用筷子搅拌一次，蒸好后晾凉备用
将黄油除外的材料放进面包机里和面
面团能撑起手膜是加入黄油继续和面
面团和好后发酵至2倍大
面团和奶黄馅分成9份
面团用手按压一下排气，将馅包进去
将整形好的酥皮切片，用手压薄，太厚烤了会不好看
将酥皮盖在面包上，然后放入烤箱第二次发酵
上下管180度中层烤20分钟，有几个我没压薄，烤出来会不好看。
香菇猪肉馄炖
用料：
200g里脊肉
5朵干蘑菇
一个鸡蛋
一根葱
少许盐
少许耗油
适量馄炖皮
做法：
要用到的材料
干蘑菇提前泡发好，猪肉剁成肉末，葱、蘑菇都切成丁。
取一个小盆子，把所以材料倒进盆子里，搅拌均匀。
搅拌好的肉馅，接着就开始包馄炖吧！
美美的，看着像向日葵的馄炖就包好了。
烧水，水开了就下馄炖、麻油、葱花、鸡精（我家不吃鸡精，所以我一般不下鸡精），家里有紫菜的下点紫菜。一碗热腾腾的馄炖就煮好了，比外面的干净好吃！
干芝士烤芦笋
美国住家做的我最喜欢吃的菜之一哦～好吃又简单…
用料：
500g新鲜芦笋
25克巴马干酪
一茶勺食用油
做法：
烤箱预热到375度…
在烤盘上刷上一层油…不要太多…
把新鲜芦笋洗好…用手掰掉根部…
把芦笋装到保鲜袋中…把干酪粉和游倒入…
不停晃动袋子…使芦笋和调料充分接触…
将芦笋摆在烤盘中…不要有重叠…
烘烤20分钟即可…如芦笋还是很硬…可适当多考一会儿…
蜜汁小排
用料：
排骨
冰糖
料酒
盐
鸡精
老抽
蜂蜜
芝麻
做法：
排骨出水
炒糖色.(用冰糖).有两种方法,水平高的用油炒,水平低的用水炒.我属于前者
倒入排骨,喷料酒
加盐,鸡精,点点老抽.加水
大火转中小火,水差不多收干加点蜂蜜开大火收汁装盆洒芝麻
辣子炒鸡
用料：
一块鸡胸肉
一个辣子
少许葱
少许姜
少许蒜
少许花椒
适量油
少许酱油
一点味极鲜
少许盐
少许料酒
做法：
鸡胸肉切小块，辣椒切小块，葱姜蒜切沫，热锅，根据鸡肉量适量加油，油可以稍微多一点。
待油热，下花椒，炸出香味，下鸡肉，开大火，快速翻炒中加料酒，不断均匀翻炒，防止黏锅，待肉发白，已经熟透，下葱姜蒜沫翻炒，有香气下辣椒翻炒至辣椒略微变软。
待辣椒变软，加入少许酱油提色，加入一点点味极鲜提味，再加少许盐，再翻炒一会即可出锅。
香脆吐司边
懒人必备，超级简单~
十分钟就能搞定的美味~
单吃吐司片的时候总爱挑柔软的吐司芯儿吃，觉得硬硬的边边不好吃但扔掉又感觉好浪费，于是自创了这个超简单的方法，试过之后从此就会爱上吐司边啦~
用料：
随意吐司边
随意白砂糖
做法：
在烤盘铺上锡箔纸或防油纸，把切好的条状吐司边摆在烤盘上，白色芯朝上
在摆好的吐司边上面撒上少量白砂糖
放入烤箱上下火180度，10分钟（因为大家的烤箱不同，温度受热什么的也不同，所以快到十分钟时记得看看烤箱，不要胡了哦）
烤箱烧排骨
喜欢吃重口味的烧排骨 ，外面烧鸡店也经常有烧排骨，可是要不就是一份份量太大，要不就是烧的太干太柴，浪费了排骨肉的香嫩。
用料：
400克排骨
1勺生粉
1勺酱油
10克砂糖
少量盐
2勺海鲜酱
做法：
洗净排骨，控干水，加生粉摸匀。
加入糖，酱油，海鲜酱，假如喜欢口味更浓的话，可以加入适量盐。拌匀，冷藏腌制，最好过夜。
烤箱180℃上下火烤20分钟，调低温度至160℃再烤10分钟，观察颜色，注意不要烤焦。
胡萝卜烧肉
最近眼睛难受，听说胡萝卜能明目，故上传此菜，胡萝卜的好处咱这里就不啰嗦了，多吃肯定很好的。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。所以我个人认为这道菜还是很适合在家自己做的，简单方便。
用料：
3根胡萝卜
适量（随意吧，看看冰箱里面有啥肉，肥瘦都肉
大概两茶匙吧油
适量葱、姜、蒜
适量八角、干辣椒、干花椒
适量盐、味精、料酒
一勺郫县豆瓣
少许糖
2个青椒
做法：
将肉、胡萝卜、青椒切块，胡萝卜切滚刀，青椒和肉切得和胡萝卜大小差不多就行了。切姜丝，蒜片，葱花。
热锅，倒油，将葱姜蒜八角、干辣椒、干花椒下锅（切记油温不可过高）下锅翻炒。
下肉一同翻炒，待肉变色水汽挥发一部分之后下料酒和郫县豆瓣翻炒至油变成红色
加水（没过肉），盖上锅盖。水开之后等10分钟加胡萝卜，继续煮10分钟
这时估计厨房里面已经飘满了肉香，胡萝卜香，是不是食指大动呢？
倒入青椒，放盐、味精、糖（适口味增减），翻炒最后起锅。一个字，香啊~~~
宝宝零食-黑芝麻鸡蛋小饼干
用料：
2个鸡蛋
几滴柠檬汁
60克低筋面粉
30克（25+5）细砂糖
10克黑芝麻
做法：
先做好准备工作：蛋黄蛋白分离到无水无油的盆里，称好黑芝麻和糖以及低筋面粉，烤盘中铺上油纸或油布，准备好裱花袋。
蛋黄中加入5克糖搅拌均匀
烤箱预热，140度
蛋白中加入几滴柠檬汁，25克的糖分三次放入，打发至硬性发泡（具体打法方法可以看我之前的蛋白溶豆菜谱） 
蛋白霜中加入蛋黄，用电动打蛋器低速搅拌
搅拌好的蛋白糊滴落不易消失
低筋面粉分三次筛入，每次都要切拌均匀再加入下一次的面粉
拌好的面糊中加入黑芝麻搅拌均匀
将面糊装入裱花袋中，可以不用裱花嘴，直接在裱花袋上剪个小口
挤好面糊
放入烤箱，上下火140度30分钟，
烤好的小饼干是可以轻松的从油纸上取下，不会粘连，如果有粘连，再次放入烤箱中上下火100度再烤几分钟。
鸡胸肉版京酱肉丝
某天特别想吃京酱肉丝，可是没买到里脊肉也没买到甜面酱，用鸡胸肉+黄豆酱尝试做了下，没想到成功了，还特别好吃。爱了爱了~纳入家常菜菜单了
用料：
1块鸡胸肉
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
一小勺老抽
3~4勺黄豆酱
3~4勺白糖
1根葱白
一整张豆皮
做法：
鸡胸肉切成细条，用盐、淀粉、料酒、胡椒粉腌制二十分钟左右（看到别的菜谱有加蛋清，说是会更滑嫩，可以试试）
因为没买到甜面酱，就用三四勺黄豆酱+三四勺白糖+一勺生抽+一小勺老抽+一小勺料酒+淀粉+水调成小半碗的酱汁（有甜面酱的话就省去黄豆酱和白糖）
多倒一些油，油稍热后下鸡胸肉大火炒，肉看不见生的颜色后，倒入刚调好的酱汁翻炒（可以尝尝味道，不够甜就加糖，不够咸就加盐或酱油），以后盖上盖子中火焖一两分钟，之后开盖大火收汁。
葱白切丝铺底，盛出炒好的鸡胸肉。豆皮切成方块焯水，沥水夹出。包着肉丝+葱白，开吃~~
简单木糠杯（蓝莓奶油）
用料：
200ml淡奶油
20g糖霜
适量蓝莓
一个偏小草莓
适量奥利奥饼干碎
做法：
准备材料 把饼干碾碎
找个杯子 最底层也是第一层 放饼干 用擀面杖压实
淡奶油加糖霜 电动打发
用裱花袋装奶油 挤一圈
放上蓝莓
放奶油 再放饼干
放奶油 再放蓝莓
最后放个小草莓就好啦
生菜包牛肉
作为一个性别女，爱好肉的人来说，这道菜谱必须分享给大家
用料：
片生菜
克油
盐
胡椒粉
韩式辣椒酱
做法：
牛肉切大薄片，撒盐胡椒粉腌制一会。平底锅放少许油烧热，下肉片煎熟，再下少许韩式辣椒酱翻拌均匀即可。
生菜的处理办法：直饮水或凉白开里面加一两勺盐，把洗净的生菜放进去浸泡十几分钟，捞出沥干水份。
家庭健康食用油条
想起上次还有剩的膨松剂、做起油条备好当明天的早饭
用料：
自己吃所以用很少的面粉面粉
2克酵母
2个鸡蛋
两勺猪油
2克膨松剂
根据自己口味、我放了一点加了一点水牛奶
做法：
准备好牛奶、膨松剂、酵母
加入鸡蛋、我没有选择黄油、一直都用猪油、放一点牛奶、放一点水、搅拌
最后揉成团、要放点油揉、等待面发、估计要三四个小时吧、（有的人放冰箱第二天做）
面发后、放点油、揉成一条一条
用刀开始切一段一段
切好后、两个叠在一起、用筷子在两个中间压一下
锅里倒油烧热、开小火、把压好的面拉长转圈、放入锅里面炸、反复用筷子翻动
炸好后、我咬了一口、味道不错、软软的、中间也有空、很成功
早餐就这么简单、做好了、开吃了😂
一碗方便面
用料：
辛拉面、鸡蛋、青菜、午餐肉
做法：
准备材料
午餐肉切成三角
提前煮好荷包蛋
水开下面饼
烧煮一会
下入蔬菜包
加入调味包
咕嘟咕嘟……
加入午餐肉煮软
最后加入青菜
方便面煮好了
加一份泡菜
开动！
炸丸子
用料：
500克猪肉
3个鸡蛋
适量葱水
适量盐
1块姜
1-2小碗花椒水
4-5小勺淀粉
2-3滴香油
半袋/1个面包糠或馒头屑
做法：
味馅子，放入生姜(切碎)，蒜(切碎，提味，可以不放)，葱水（避免炸黑），香油，放入鸡蛋，花椒大料面，盐，花椒水，淀粉，加入面包糠或馒头屑(增加弹性)，搅拌均匀
炸丸子，用手捏成丸子壮
绿豆汤
一碗热气腾腾的绿豆汤，据说绿豆清热解毒下火
用料：
50克绿豆
1500克水
20克冰糖
做法：
将绿豆洗净，直接放入冷水中
开火煮半个小时，加入冰糖
继续煮半个小时，出锅
肉沫豆角
用料：
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量淀粉
两片沫生姜
两瓣蒜头
适量油
适量肥一点肉沫
一盘量新鲜豆角
少许鸡精
做法：
准备材料：豆角洗净切丁
肉沫：放生抽，料酒少许，生姜沫，淀粉抓匀腌制十几分钟

锅内放水烧开，豆角下锅烫熟捞起过冷水（也可以不烫，肉沫炒好直接生的下锅炒也有行）
锅内少许油放大蒜剁碎炒一会微有黄色，放腌制好的肉沫煸炒金黄，香味扑鼻 （觉得油多可以装点起来）然后倒入烫好的豆角炒

（时间炒的短颜色青一点，多炒一会颜色会暗一些但是吃起来还是脆的我喜欢吃炒的久一点的所以炒的时间要长一点，这个大家根据自己口味来控制时间了）最后放盐，鸡精，淀粉水倒入烧开收汁  
装盘
炒胡豆
外婆家的菜，超级简单又好吃，怕忘了咋做，自己记下。
用料：
适量盐
1勺豆瓣酱
适量猪油
半斤胡豆
做法：
猪油下锅，加豆瓣酱炒香出红油，再加盐适量
加胡豆炒，炒到干了就好。
酸辣粉(简单美味)
炎炎夏日，边吃边呼哧，大汗淋漓顺着脸颊流汗，你能想到是得多爱吃哈😂😄
配菜可放些金针菇，豆芽，鱼丸类(一点点就好)，也可放适量泡椒，还可放些酸豆角味道更好，我木有买到～
用料：
150g红薯粉
70g青菜
❤调味料:
1根，2片，3瓣葱，姜，蒜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精(味精)
1匙生抽
1滴老抽
3滴耗油
2匙香醋(陈醋)
1匙白糖
2滴香油
2滴麻油
2匙辣椒油
❤表面撒料:
1根，1棵，2个小葱，香菜，小米辣
15g炸花生米
10g花生碎
15g榨菜
做法：
准备材料～
粉条提前用温水泡软～
处理食材:
青菜洗净，控水摘好装盘备用～
葱姜蒜洗净切好备用(调味料用⭐)～
花生米按碎去皮成花生碎，小葱香菜小米辣洗净切末，榨菜切好备用(表面撒料用⭐)～
锅内倒入适量清水～
待水开倒入粉条和青菜，焯水一会(时间不要太长，以免粉条太软易断，青菜发黄)～
用筷子轻轻推动～
捞出装容易备用～
1葱姜蒜放入汤碗内，加入精盐，鸡精(味精)，生抽，老抽，耗油，香醋(陈醋)，白糖，香油，麻油，辣椒油～
2放入粉条和青菜，拌匀～
3浇入煮粉条的汤水～
4撒上小葱香菜小米辣末，炸花生米，花生碎，榨菜即可～
酸辣粉就做好啦～
自己做的干净美味～
真的，真的好好吃～
虾仁豆腐
今天这道菜运用了港式的XO酱、潮汕的沙茶酱以及川味的辣椒油，鲜香、酱香、辣香融为一体。美味的酱汁，增加了虾仁的滋味，让其更鲜，补足了豆腐的无味，让其味浓，雅致的摆盘带着浓浓的小资范儿，成就了一道周末餐桌的宴客菜。
用料：
300克北极虾
3条日本豆腐
2汤匙XO酱
2汤匙沙茶酱
2汤匙辣椒油
1茶匙盐
1/4个蛋清
1茶匙料酒
做法：
北极虾、日本豆腐备好
XO酱、沙茶酱、辣椒油备好
北极虾解冻洗净，沥干水份
去除北极虾的虾线及头壳，留尾，用蛋清、盐、料酒腌制10分钟
三种调味汁调配好，比例是2:2:2
将日本豆腐去包装，切成同样大小的六段
放入蒸锅里蒸5分钟，滤出蒸出的水份
锅里倒入油烧热
将腌制好的虾仁过油
日本豆腐中间挖个孔放入配制好的调味汁
然放上虾仁，再淋上味汁
摆上盘，用柠檬叶装饰一下即可
胡萝卜炒杏鲍菇
胡萝卜的香甜伴着杏鲍菇的鲜美，味道一级棒！
用料：
杏鲍菇一个
胡萝卜一根
青椒一个
葱少许
盐适量
植物油适量
酱油少许
做法：
杏鲍菇切片
胡萝卜切片
葱切沫
青椒切丁
锅烧热放少许植物油，烧至八成熟，放入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。
放入杏鲍菇、辣椒一块翻炒，加入葱、盐、酱油调味。
出锅装盘，一盘香喷喷的胡萝卜炒杏鲍菇就好啦！
腊肠炒杭椒
最近几天杭州天天下雨，小区里在挖管道，门口的路上都是泥水，懒得出门，冰箱里的存货都吃的差不多了！无肉不欢，翻翻还有过年做的腊肉香肠，配上青椒简单炒炒！
用料：
适量杭椒
4根腊肠
适量生抽，大蒜
做法：
腊肠是过年自己灌的，杭椒不辣，平时小炒五花肉我也喜欢用这种辣椒
腊肠是冰箱里取出来的，冷水下锅煮开15分钟左右就可以了
分别切片备用
锅里放油，先下大蒜爆香，再放辣椒腊肠一起炒
腊肠灌的时候，调味料都是放好的。只要到少许生抽调下青椒就可以了
腊肠煮过的熟了，只要把青椒炒熟就可以了，这样腊肠也不会很干！
手擀面（附带面卤）
面食是中国美食之一，那么面条也是我们家庭必备的餐桌美食，早餐来上碗，满满的幸福感。（性情啦哈😊）
用料：
根据人多少定面粉
少许盐
适量清水
做法：
面粉加盐和棉絮状
揉光滑醒十多分钟。
擀薄皮
宽面，细面自己定，放面粉散开
出锅.（肉末调味十三香，香油生抽酱油葱末花生油拌匀，腌制十分钟，不愿意费事就直接炒）（锅烧油热，肉末放锅里翻炒，炒上色之后放水）盐放多点，卤子咸点。煎个荷包蛋。
乐葵8寸萨瓦林
烘焙菜鸟，综合多位前辈配方，亲测可用，屡试不爽。记录下来，便于后续改进。
用料：
65克牛奶
100克低筋面粉
50克玉米油
65克糖粉
6个鸡蛋
十几滴柠檬汁
做法：
分离蛋黄、蛋白，蛋白放入无油无水容器中。蛋白中滴入十几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏。
蛋黄加糖粉（5g）搅拌至融化。
在蛋黄中加入油（50g）和奶（65g）混合到均匀，手动打蛋器往一个方向搅拌。搅拌到有好多蜜蜜的小泡泡就可以了。
用筛子筛入低精面粉（100g）,Z字型拌均。
170度预热烤箱（西门子嵌入式烤箱）
冰箱取出蛋白，使用电动打蛋器，调至最高转速打发。打发过程中分三次加入糖粉（每次20g），分别是有鱼眼泡、有绵密小泡、有大波纹，直至有直立尖角结束（如图）。
分三次加入蛋白霜到面糊中，均匀翻拌（这里不能划圈，要像炒菜一样，切拌）。
倒入模具，距离模具10公里左右倒，有利于消除大气泡，倒完震几下，震出气泡。
放入烤盘，温度调整为160度，65分钟。
出炉轻震一下（防止踏腰），倒扣放凉。乐葵硅胶模具出炉3分钟后脱模。
黄瓜皮蛋汤，千万不要试，因为一喝就停不下来
皮蛋黄瓜汤这道汤做法超级简单，只需要黄瓜、皮蛋，少量盐，葱姜提味，汤头很鲜黄瓜清爽，皮蛋独特的鲜味混合着黄瓜的清香，让人停不下来，饭前来一口，保证让你胃口大开，饭后来一碗，解腻刮油。
用料：
150克黄瓜
2个皮蛋
适量小葱
适量姜
适量蒜
适量盐
800毫升水
做法：
黄瓜切片，皮蛋切瓣，蒜切片，葱姜切丝；
锅内放入油、皮蛋、葱姜，选择【干锅】功能“炒”3~4分钟；
放入水，加少许盐，选择【火锅】功能，大火煮开；
沸腾两分钟后，放入黄瓜，再煮1分钟，出锅撒上葱花即可。
完成
记录 | 豆浆类
自己用于记录，备忘
用料：
适量杂豆类
配料类
做法：
【常喝】黄豆25g➕黑豆25g，水位900ml
【8.8】浓郁，蛮好喝🥣                                           黄豆一把➕小红豆一把➕花生半把➕核桃1颗➕黑芝麻粉一大勺➕10g红薯
。
披萨酱
用料：
300克西红柿
80克洋葱
5克糖
6瓣大蒜
20克黄油
2克盐
披萨草，罗勒叶，黑胡椒 适量
做法：
将西红柿切丁，和圆葱丁，在电磁炉上，先把黄油加热融化，将蒜末炒出香味，然后放入圆葱炒熟 再到入西红柿，糖，盐一起翻炒，西红柿会下汤，一直把汤汁炒到干稠为止。
出锅时，将披萨草，罗勒叶，黑胡椒放入翻炒一下即可。
煎鸡翅中
我老爸经常这么做给我们吃，做法比较特别，相比较一般炸鸡翅不同的，爸爸都是给切开后再做，这样比较容易入味另外也比较容易熟。
用料：
6个鸡翅中
3勺油
1勺盐
2勺生抽
1勺料酒
适量辣椒粉
适量孜然粉
几片姜
适量淀粉
做法：
1.鸡翅切开，洗净，用生抽，盐，料酒，辣椒粉，孜然粉，生姜抓匀，腌制一会儿。如果着急做可以多放些料，如果时间够用就多腌制一会儿。
2.腌后鸡翅裹上淀粉，锅中放油加热。锅中油开始起泡泡的时候平放上鸡翅。用高温油蹦住皮，让其煎出来是脆的。然后翻面，两面都感觉硬正了，调整小火，给均匀将鸡翅煎熟即可。

盛盘出锅  简单又美味
桃胶雪燕炖奶
佛系养生就是什么时候起兴致了，就什么时候养生一下。据说一碗桃胶雪燕炖牛奶相当于20片面膜，如果不懒惰经常炖给自己喝的话，是绝佳的美容养颜利器。
用料：
1袋桃胶雪燕皂米角
1袋牛奶
5颗桂圆干
10粒葡萄干
15粒枸杞
5颗黄冰糖
做法：
桃胶和雪燕分别泡发10小时以上，然后把桃胶倒入小奶锅中，加入矿泉水，中火转小火炖十五分钟，放入桂圆干、葡萄干、枸杞小火炖五分钟 加入雪燕、冰糖炖五分钟，最后倒入纯牛奶，炖至奶开后关火。
香糟鸡爪～超简易，学会糟一切
小白也能毫无难度掌握的糟卤做法，简单好吃，赶快收起来！
用料：
10只鸡爪
4片姜
1勺料酒
1瓶糟卤
做法：
加水没过鸡爪，加1勺料酒，4片生姜，大火煮开中小火煮10-15分钟
煮熟就完成一大半了♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪爪子表面Q弹酥软就熟啦
倒掉热水，加冷水降温，为了快可以加冰块，啥都没有放凉也OK
捞出沥水
加糟卤，只加这瓶，其他啥也不需要
放冰箱冷藏3个小时以上即可食用
减肥解馋好零食，请客下酒好凉菜！
布朗尼食谱-Fudgy Brownies
一个7×7的模具的量

来源YouTube：
https://www.youtube.com/watch?v=Z1OLG7F3HD4

自用，侵删
糖是原方的量，想减糖可以自己实验方子
用料：
200克黑巧克力
115克黄油
200克细砂糖
100克黄糖（brown sugar）
3个鸡蛋
1.5克盐
适量香草精
64克中筋面粉
25克可可粉
做法：
先在烤盘里铺上油纸
巧克力切碎和黄油一起隔水融化后晾凉
黄糖和白糖放一起然后一个一个的加入鸡蛋，每次加入都需要先搅拌均匀在加下一个
搅拌到顺滑
在鸡蛋混合液里加入盐，香草精和巧克力酱，一起搅拌均匀
筛入面粉和可可粉用刮刀混合均匀
倒入烤盘180℃烤30分钟出炉
小熊珍妮曲奇（厨师机操作）
经典香港小熊曲奇！
用料：
#浓醇巧克力味
257g总统黄油
55g糖粉
47g玉米淀粉
30g奶粉
35g牛奶
3g盐
10g可可粉
115g高筋面粉
115g低筋面粉
10g法芙娜巧克力币70%
#原味食谱在步骤六的链接进入！
做法：
黄油提前软化，放低厨师机钢盆中，加入糖粉。
开低速档打发，注意观察状态，刚开始的状态为黄色。
注意：打发过程中注意清理盆壁无法被卷入的黄油问题！
颜色稍微泛白，加入奶粉，中速打发，黄油呈现细腻状态，开始加玉米淀粉，分2次加入。搅打均匀后加入牛奶与盐。
最后状态颜色发白，加入融化的巧克力，打匀。
最后换K字浆，筛入高低粉与可可粉搅拌，使用中速搅拌至面糊细腻即可。
此步骤相当于用刮刀搅拌。
装袋挤花，上下火100°C烘烤1小时。
详细制作方法、手持打蛋器制作方法、原味配方、失败点总结、挤花方法请见此链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102189587/
珍妮曲奇的裱花嘴是定制款，没有特定尺寸型号噢！
紫薯小麦胚芽面粉馒头
小麦胚芽，我是想尽一切的办法来吃它，蒸馒头掺在里面不错，加上紫薯粉还行。。。
用料：
400克低粉
35克紫薯粉
50克小麦胚芽
25克奶粉
35克糖
5克酵母
1只鸡蛋
250克纯净水
做法：
将所有材料放入厨师机桶内，我是1档揉10分钟，然后手揉10分钟，面团光滑后放在桶内，保鲜膜封好放在温暖处发酵。大约1-2小时，发至两倍大。北方冬季有暖气，发面非常快。
发好后，揉10多分钟，揉圆用保鲜膜包好放置20多分钟，分割成8个小剂子，每个100克，放在笼屉里盖好盖子继续放置30分钟左右。灯光不同，拍照结果就不同。
锅中凉水放屉，中大火烧开后20-25分钟熄火，停5分钟后揭开盖子
冷却后装保鲜袋子里，防止表皮失水
我还包了三只蜜豆馅儿的
糯米豆沙卷
#我给春春做道菜#
用料：
300g糯米粉
适量豆沙
少许盐
做法：
糯米粉用温水搅拌均匀，直到没有干粉，合成面团。在微波炉里打3分钟，每分钟打完拿出搅拌
豆沙加少许盐搅拌均匀
取出稍稍晾凉，晾凉的糯米面团放入保鲜袋中，擀成大片。涂上豆沙
2边卷曲来～如意的形状～其他形状也可以～～
在熟的芝麻上滚一圈！
完成！
顺德厨娘~秘制牛展
家中有二间建设银行都是牛肉的忠实粉丝，要用不同的方法去烹饪食材，才能使俩儿子更爱回家吃饭，就连制造建设银行的首领也不例外。
用料：
1条原料：牛展
10汤勺生抽
3个八角
1块桂皮
40粒花椒
2片香叶
10粒丁香
4汤勺老抽
2根大葱
2大片姜
做法：
准备好材料
牛展洗净后清水浸30分钟。
锅放清水，放入牛展，水开后撇去浮末。
捞出牛展入冷水浸泡10分钟冷却
锅中再放清水，放入牛展待水开后撇去浮末，放入葱姜和调味包，再放入调料，水煮开后转小火煮1小时。
捞出放置室温冷却风干。
冷却后即可切片食用哦!
摆设一下食欲大增
再来一个大特写
尖椒韩酱拌猪耳
用料：
酱猪耳朵
蒜
尖椒
香菜
韩国辣酱
盐
辣椒油
鸡粉
生抽
做法：
把酱猪耳朵切成丝，尽量切得细一点。想看怎么卤猪耳朵的，看旧文猪耳朵的卤制方法
把尖椒切成丁；香菜和蒜切末。如果是拌两个猪耳朵，放一个尖椒，一颗香菜和4瓣大蒜
放入一勺韩国辣椒酱
倒入少量的生抽（推荐用生抽啊，普通酱油也可以但是影响菜的颜色）
放入一小勺鸡粉提味，没有可以不放
添入一勺盐，盐的量要少，因为鸡粉，酱油和辣椒酱都是咸的，如果你口淡，不放盐也可以
放入一勺辣椒油
把所有的调料都拌匀，这道尖椒韩酱拌猪耳就做好了
酸菜素馅水饺
用料：
适量酸菜
半个萝卜
适量葱花
少许盐
少许蚝油
少许文蛤精
适量十三香
适量牛肉粉
适量食用油
五百克面粉
二百五十克水
做法：
五百克面粉，二百五十克清水和成面团，盖好放一边醒面。
酸菜洗净切碎备用。
萝卜切片用开水烫软过凉。
萝卜切碎放在酸菜碎里，在放多一些的葱花。
将蚝油，牛肉粉，十三香，盐，文蛤精一同放入。
在加适量的油搅拌均匀即可。
将面揉匀揪出剂子擀薄。
依次包成饺子。
全部包好后水开下锅煮制飘起来熟透出锅。
清淡的素馅水饺🥟吃起来一点也不油腻。
也可以调成酸汤水饺，味道超级棒👍🏻
米饭面包（松下面包机）
这款面包是在面包机买来半年多后才开始做的，结果便一发不可收拾的爱上了它。现在家中常备面包必是米饭面包，空口、做三明治都超棒。

面包机带的食谱量比较大，稍微改了下，配料也有变动，这款面包我喜欢做成咸口的， 面包里还可以加海苔碎、罗勒碎…… 

这款面包的特点就是软、弹
用料：
180g高筋粉
15g糖
2.5g盐
10g食用油
115g（酌量增减）水
90g米饭
2g 或 3/4小匙酵母
做法：
所有配料（除酵母）放面包桶，酵母放酵母盒，选择米饭面包程序
4个多小时后，香喷喷的米饭面包出炉。
咸香脆皮烤白薯条
咸口的番薯条，用糖分低一些的白薯更合适，烤出来带一层脆皮，和炸薯条更接近也更健康～
用料：
两到三个中型的或者一个大的白薯或紫薯
4小勺玉米淀粉
一大勺橄榄油
盐
黑胡椒
孜然
辣椒粉或者红椒粉
做法：
把白薯洗干净，可以去皮也可以不去。切成大小相似的长条。把薯条在水里浸泡10分钟，捞出用布吸干水分。
准备一个厚一点的保鲜袋，先把一半薯条装进去，加一半玉米淀粉，加盐以外的各种调料，然后捏住袋子口使劲摇晃。摇好后倒入一个无水的盆子里。另一半薯条同样的方法摇匀调料。
在盆里的薯条上倒入橄榄油，拌匀。烤盘铺纸，薯条均匀的铺在烤盘上，中间要留有空隙。
烤箱预热220度，烤30分钟，二十分钟后拿出来翻个面。
出炉后稍稍冷却，撒盐，就可以吃啦～
虾【虾仁滑蛋】鸡蛋
虾仁滑蛋是一道美食，主要原料是鸡蛋、虾仁；属于粤菜系。用料很简单，是一般家庭都常备的，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味，工艺是炒
用料：
个鸡蛋
克虾仁
根小葱
克盐
做法：
虾去虾线煮熟取虾仁，鸡蛋液加盐打散拌入虾仁，葱花。
热锅滑油煎蛋液定型。
肥美生蚝清洗和制作
作为沿海城市会长大的妹子 吃生蚝当然不能少
今天就来讲讲如何鲜美的吃
用料：
勺2蚝油
瓣2大蒜
做法：
把生蚝放入水里泡一会儿
用刷子刷，记住是鞋刷，不要牙刷。会累死的。记得戴手套。刷起来又快又干净
刷好的放进水里再泡一会
漏了一个步骤，如何撬开生蚝？放入沸水里烫一下，就张嘴了。记住立刻捞出
然后把壳撬开，可以冲一下肉，平铺在烤盘上，挤上柠檬汁
想要吃原味的直接在煮的过程中就加入柠檬片 盐，开口即捞出。
挤上柠檬汁的生蚝
加入炒熟的酱汁（生蚝大蒜香油 玉米油）
烤箱预热后放入烤箱
因为本身就是熟的，放入烤箱的烤制的时间不要太长。油滋滋的时候就可以端出来来，肉质很鲜嫩哦！
牛油果蛋糕
家里没吐司面包了早上发酵来不及，就用牛油果代替黄油做个蛋糕吃，我不爱糖所以没放糖。
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
55克低筋面粉
3克泡打粉
1.5克小苏打
100克香蕉泥
60克水（牛奶）
做法：
牛油果和香蕉放入搅拌机搅拌成泥，再加入鸡蛋，倒入碗中和粉状混合，倒入纸杯
预热烤箱，180℃中层20分钟
红烧鸡翅
其实做的是土豆烧鸡翅，因为最后忘了拍成品图，就写了个红烧鸡翅。土豆鸡翅和这个做法一样，只不过烧的过程加入土豆即可。味道非常赞。一盘子，一口气秒杀。
用料：
6-8个鸡翅中
1勺老抽
2大勺生抽
3个八角
1小勺酱油
3匙白糖
少量大葱白
5片姜
3瓣蒜
1大个土豆
少量小葱
做法：
准备食材：1.鸡翅洗干净，正反面划开（方便入味）；2.姜、蒜、大葱白切片；3:花椒洗干净备用；4土豆先不慌刨皮，怕氧化（或者切块后用水浸泡着备用）
开水下鸡翅，绰掉鸡翅内部的血水。出锅后，凉水清洗下
国内烧热油，放入姜、蒜、鸡翅，生抽（两大勺子）大火煎制表面金黄
加入大葱，花椒，白糖（3匙）少量老抽调色，水（盖过鸡翅）
如果烧土豆，也这一步加入，水量盖过土豆鸡翅。
大火烧开后，盖上锅盖，转小火，焖烧20分钟。
忘了单独拍成品图了。只有这个凑合了。开盖后，大火收汁，装盘，可以撒些小葱，更好看。
单独烧的鸡翅，味道一样。➕了土豆的话也非常好吃，土豆也非常软烂入味。很下饭。