xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶黄包🤗
没有故事纯属满足一张好吃的嘴😋
用料：
2个鸡蛋全蛋
120克牛奶
70克白糖
一勺炼乳(可有可无)
55克玉米淀粉
40－50克黄油(清油)
做法：
先将牛奶，糖，炼乳加入到鸡蛋中搅拌均匀
搅拌均匀后慢慢加入玉米淀粉，然后搅拌均匀
最后加入融化好后的黄油，然后搅拌均匀
上锅煮，切记一定是小火不停的搅拌，分钟数不一定如果奶加多了大概5分钟就好了

这样就可以关火了
我做了这个满屋子的奶黄香，好吃☺☺
小美版韩式人参鸡汤
用料：
1根大葱
2只人参
30g姜
若干板栗
10克盐
2斤童子鸡
若干糯米
若干颗红枣
做法：
把鸡清除內脏洗干净抹盐，腌制30分钟，洗干净，糯米加盐2g搅拌均匀，然后把糯米、一只人参、红枣4粒，去売的板栗塞入鸡肚子内，用牙签或者针线把开口封口
主锅加刀头保护罩，整只鸡头部朝下坐在刀头上，然后剩下红枣、生姜、人参、切段京葱（剩一段备用），料酒100g，酱油30g，加水没过鸡，时间60分钟，温度100°，速度反转小勺，最后5分钟加入盐10g，出锅撒上京葱的沫。
毛豆拌蓝纹奶酪（“孤独的美食家”还原）
最初看剧的时候只觉得这道小食很诡异，蓝纹奶酪、毛豆、饼干、黑胡椒和蜂蜜，拼起来会是什么味道呢？正好手边有梳打饼干，于是配齐了其他一些食材（包括有点小贵的蓝纹奶酪），尝试还原这道菜。
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用料：
3片梳打饼干
25g煮熟的毛豆仁
4g蓝纹奶酪
40g淡奶油
一小撮现磨黑胡椒
5g蜂蜜
做法：
毛豆剥壳，豆仁放开水锅里煮，水再次沸腾后煮3分钟关火，毛豆捞出过凉水，豆仁上的一层膜会自动脱落。
蓝纹奶酪微波炉加热5秒，请数好就是5秒哦，不然会化成一摊液体的……加热5秒之后应该是奶油状，搅拌一下，享受一下腐乳味的空气吧～
淡奶油打发，用手动打蛋器就足够了。
淡奶油和蓝纹奶酪搅拌均匀，再加入25g毛豆仁，拌匀。
撒上现磨黑胡椒粉。
装盘。吃的时候在梳打饼干上舀一勺蓝纹奶酪拌毛豆，淋上蜂蜜，一口吃掉吧～
对比图
鲜嫩多汁的豆角肉包子，一点不输外面卖的哦！
用料：
两碗面粉
半碗玉米面粉
4克酵母
克猪肉
5颗小香葱
1把豆角
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
半勺花椒粉
2克胡椒粉
一小块生姜
做法：
猪肉肥瘦相间，剁成肉馅。香葱生姜切末放在肉馅上面，加半勺花椒粉，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，胡椒粉两克，一勺盐，起锅烧油，油烧热浇在肉馅上，搅拌均匀，再加入提前泡好的八角花椒水，分三次加入肉馅里，一次一勺半，顺着一个方向搅拌至上劲儿！
豆角洗干净晾干水份，切末，加入一勺半盐搅拌以后加入肉馅
调好的肉馅
两碗面粉，半碗玉米面粉(玉米面可加可不加)一碗温水把酵母粉化开，加入面粉里揉成一个光滑的面团，密封醒发三个小时左右至两倍大小！
发好的面手一抓里面都是蜂窝状
把发好的面揉一揉排气，分成大小均匀的面积子
擀成圆形的面包成包子
包好以后盖保鲜膜，二次醒发十五分钟
凉水上锅蒸25－30分钟即可出锅！
粽香糯米鸡
用料：
1个鸡腿
适量糯米
4个香菇
适量粽叶
少许姜粉
少许白胡椒粉
少许盐
少许白砂糖
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许香油
少许淀粉
做法：
糯米淘洗干净，放入大容器中，加入没过糯米3指深的冷水浸泡5小时
鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着骨头的走向在鸡腿表面用刀尖划开，深至骨头，然后用刀尖将腿骨从肉中挖出，剔除腿骨
鸡肉切成粗条；香菇洗净，去蒂后切成条状
将切好的鸡肉条放入容器中，加入姜粉、白胡椒粉、盐、白砂糖、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉，搅拌后用保鲜膜包好腌渍15分钟
将切好的香菇条和泡好的糯米放入腌渍好的鸡肉条的容器中，拌匀备用
取两片粽叶，让这两片粽叶的长边有一部分重叠，平摊在案板上
用剪刀剪掉头尾不能并齐的部分，留下中间约15-20CM的部分，取适量馅料放在粽叶一端
将馅料用粽叶卷起来，成为一个粽叶卷，然后用棉线扎紧
大火烧开蒸锅中的水，把糯米卷排放在竹笼屉中（如果没有竹的笼屉就摆放在盘中即可），放入蒸锅加蒸盖蒸60分钟即可。从锅中取出时要当心蒸汽烫手
甜滋滋绿豆汤
心情不好，所以想吃甜的~
用料：
1.5升农夫山泉
半碗绿豆
看你自己喜欢糖的程度白糖
做法：
砂锅倒入水，大火煮开，等水开的时候洗绿豆
水开后放入豆子，煮开以后小火，煮十五分钟
关火闷十分钟，再煮开十五分钟，放入适量白糖，看自己爱吃甜的程度啦，甜滋滋的绿豆汤就好啦~哈哈哈简单吧
六月黄炒毛豆
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点

六月黄炒毛豆，我觉得最好吃的其实是毛豆

调味料可以根据自己平常的喜好做调整
用料：
5-6只六月黄螃蟹
一碗毛豆仁
适量面粉
10g姜片
20克油
10生抽
10老抽
少许盐
20g料酒
5克糖
150克水
做法：
螃蟹洗干净以后，对半切开，切面沾上面粉
主锅放入20g油和姜片，设定3分钟/varoma/反转小勺，先爆香姜片
然后加入处理好的螃蟹
然后加入料酒，老抽，生抽，糖和少许盐，以及100g水
，设定10分钟/varoma/反转小勺
然后加入毛豆和50g水，再设定6分钟/varoma/反转小勺
煮好的螃蟹最后用3秒/速度2颠锅，让食材和酱汁混合均匀
倒出来
可以开动啦
腌辣椒
从姑妈那儿拿了点辣椒酱来烧肉末豆腐，从此对于不吃辣的娘仨经常烧，可是那个配方辣椒酱是姑妈去旅行看到了才买来的，人家农民自己做的，所以我就试着自己做一下
用料：
250克长线椒
50克小红椒
1.5个大蒜头
40克（可增减）盐
35克（可增减）细砂糖
做法：
洗净所有材料，晾干（拿到阳台晾晒一会，表面没水即可）
切碎两种辣椒🌶️和蒜头，越碎越好（最好戴上一次性手套🧤，不然那手能烧一天）
三种材料全部混合，加入盐和细砂糖，用手抓匀
装入干净的玻璃器皿中（容器一定要没水的且消过毒的）一定要装的紧实一些，瓶口留出一点空隙（发酵空间）瓶口倒一小勺高度白酒（生油也可以，听说这样不会坏），瓶口贴上保鲜膜（怕瓶盖生锈），室温放置两三天，放入冰箱冷藏室保存，大概一周后就可食用。
全蛋蛋挞
在下厨房的第一道菜谱~
其实是为了以后方便自己找方子😂
用料：
100克牛奶
2只全蛋
65克奶油
25克细砂糖
10克炼乳（可不加）
9只蛋挞皮
做法：
牛奶，细砂糖，鸡蛋，炼乳倒入盆里搅拌匀
过滤蛋液
倒入蛋挞皮。长帝烤箱200度预热，上下火烤25分钟。我正好做九个，满满一烤盘
软软糯糯的玉米粥
用料：
适量广西忻城玉米
适量水
做法：
玉米洗好加水放电高压锅按煲粥键熬好再保温一个小时就可以吃到软软糯糯的玉米粥了~
潮汕红桃粿
红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。

潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。
用料：
粿皮
2000克（大家做可以减量）肠粉
1000克（大家做可以减量）生粉
适量水
馅料
1份香芋丝
1份糯米饭
工具
1只粿桃印
做法：
买现成的肠粉回来揉生粉，把干粉全部揉进肠粉里，比例2:1，然后再弄点＂花红水＂揉进去就有现在这个粉红色了，也可以用红曲粉，如果感觉粿团揉起来有点硬，就慢慢加点温水揉，直到感觉柔软即可（由于没来得及把过程拍好，只能拍到这视频了），谢谢妈妈帮忙揉才能拍点视频
揉出来的粿皮越柔软越好，当然中间粿皮如果干可以揉多几次
提前准备好的馅料，糯米饭
香芋丝馅料，由于今天做了多，所以准备多了两种馅料，当然馅料自己想吃什么就做什么
开始做起来
先把粿形做好
再用模具把粿形印出来
把粿印出花纹就算完成
不知不觉跟妈妈做好了，
蒸锅水开放进去20分钟可以出锅
蒸完可以先把粿晾凉，然后再叠一起，这样省地方，以后想吃就放点油然后煎着吃，自己做的红桃粿皮薄馅多，外面卖的真没得比
哈哈，由于馅不够，把剩下的粿皮搓成条用剪刀剪成丸子，做甜汤
煮出来的甜丸不管是色泽还是嚼劲真的没得说，因为是肠粉揉生粉制作而成的粿皮，嚼劲真的太好了，比糯米粉做的汤圆好吃多了
Steel cut oatmeal 燕麦粥(●°u°●)​
要为真爱燕麦开个菜谱嘻嘻
steel cut oats是原燕麦粒切成比较小颗的那种状态
不像普通的rolled oats 它保持一颗颗的口感
个人觉得最好吃的燕麦粥一定要用steel cut oats做
绵密又能吃到有嚼劲的燕麦
真正意义上的“粥”
并且健康营养又减肥！

煮的时间会比普通燕麦久一些，但是相信我值得的！
菜谱里的方法睡前花十几分钟煮第二天早上起来就能吃到完美状态的steel cut oatmeal啦！
用料：
1杯steel cut oats
4杯水
一撮盐
做法：
水和燕麦4:1的比例
（如图所示，最左边的是比较碎的即食燕麦，中间的是rolled oats就是燕麦碾成片状的状态，最右边的是菜谱里所用的steel cut oats钢切燕麦，是原粒燕麦切成较小粒的状态）
将水烧开,放入燕麦搅拌以防粘底, 加一小撮盐。煮大约五分钟后燕麦粥开始变稠的时候转小火
盖上盖子最小火煮5-10分钟,关火，再搅拌一下燕麦确保没有粘底。
盖上盖子去睡觉～让它闷一夜
第二天一早要吃的时候加牛奶，杏仁奶加热至喜欢的浓稠度就行啦～
最简单经典的吃法是撒黑糖在上面,黑糖慢慢热化后开吃！
根据自己喜欢吃燕麦的方式加水果，糖浆，肉桂粉，坚果，果干，果酱…
也可以用煮好的燕麦粥做“Overnight oatmeal”(^-^)/
砂锅鱼煲
用料：
随意姜
随意蒜头
1勺豆瓣酱
2根香菜
1个辣椒圈
随意草鱼块
随意孜然
根据口味调酱油
半个洋葱
随意胡萝卜丁
1块面饼
做法：
洋葱切碎备用
胡萝卜切丁，姜切丝，蒜头切片
面饼用冷水泡发，沥干水分备用
鱼块用孜然粉腌制半小时，下锅煎至金黄捞出
砂锅下油，放入姜丝、蒜片、萝卜丁炒一下，加入洋葱，炒至洋葱有点变色后加入豆瓣酱翻炒几下，然后放入面条，接着把鱼块放上面，加入水跟酱油，煮至水分变少点
最后出锅前撒上香菜跟辣椒圈就可以啦
简单零失误烤羊排
家附近的有超市新开业，促销特价，爸妈买了好多东西回来，放在冰箱里，准备春节慢慢吃，其中有一块大羊排。
今年的春节假期格外长，终于给了我尝试各种菜谱的机会。
一大半做了羊排汤，剩下几根我准备尝试烤羊排。

膻味太重会严重影响口感，所以一定要下猛料祛膻味。
用料：
600克羊排
0.5个洋葱
6勺孜然粉
2勺辣椒粉
10克盐
2勺生抽
3勺料酒
4瓣大蒜
1勺蚝油
0.5勺老抽
做法：
羊排加粗盐和料酒洗干净
用清水也可以，多洗几遍
滤干水
把所有调理混合在一起后，腌制羊排。为能好入味，最好用手抓一下做做马杀鸡。
密封好，腌制四小时以上，我放了24小时。
连同所有辅料放入锡箔纸。
开烤箱预热10分钟，上下管200度
用锡箔纸包好，防止长时间烤制肉质变老。放烤箱中部。
上下管200度，50分钟。
每种烤箱不一样，有智能模式的就选择烤肉模式就好。
一小时后取出，打开锡箔纸
只开上管220度，烤盘可放置上层。
烤10分钟，逼出肥油。

香喷喷的烤羊排做好了
锡箔纸中会有很多羊油，可将土豆切薄片，放入烤20分钟 ，出炉时再撒点盐和孜然，又是一道好菜！
樱花虾咸蛋炒饭
樱花虾晾晒天然的鲜香，配搭咸鱼黄炒饭，入口香气四蹦，绝！
用料：
3个咸蛋黄
3碗米饭
1/4根胡萝卜
2个鸡蛋
1根小葱
1把樱花虾
1/3盐勺胡椒粉
0.5盐勺盐
做法：
樱花虾洗净，用油煸炒干，直到干脆，盛起备用
咸蛋黄剪成小粒，分成两份
胡萝卜切粒
切葱粒备用
打鸡蛋液
油热，胡萝卜、葱炒一下
放入一半咸蛋炒香
放入米饭，淋上蛋液，让每粒饭都包裏上蛋。快速翻炒到饭干爽
放入盐🧂、胡椒粉，虾和剩下的咸蛋黄粒，炒匀
盛起完成😍😍
㊙️🔥红豆沙蕃薯芝麻球❗️零失败哦
重要说三遍零失败哦，不会爆，超级简单，外酥内软，香甜好吃。
用料：
250克糯米粉
20克粘米粉
50克白绵糖
180克温水
适量芝麻
80克蕃薯泥
20克（一个）红豆馅
35克（一个）面团
做法：
全部材料都准备好称好，蒸好的蕃薯趁热压成泥状，放凉备用。
碗中倒入蕃薯泥80克，250克糯米粉，20克粘米粉，50克糖，稍微拌匀，用手搓匀也可以
180克温水倒入粉中揉成团，如果太干加点水，太粘加点粉调整。揉好盖上保鲜膜静10分钟左右。
红豆馅外面超市买包装一包，拿去称毎个约20克，备用。
面团分成35克一个的小面团，大概做18个，用手压扁把红豆馅放中间收口揉搓圆。
看图搓圆面团马上放在芝麻堆里滚一圈，沾满芝麻。
忘了拍搓好的一盘芝麻球
先开大火油尽量多一点，油温热时芝麻团放进去，要不停的翻动，把火关中火炸。
我用筷子不停搅拌，注意⚠️要关小火，它自己慢慢膨胀，我这个炸了大约7分钟到10分钟之间左右
炸到金黄色，捞出一个个夹到漏勺上，放凉，没有油，放在盘子上。
趁热最好吃啦😋里面红豆沙软糯香甜好吃，真的经不住诱惑快动手试试吧
春季开胃小菜凉拌银耳
【春季开胃小菜做法👇】

食材:鲜银耳半朵+胡萝卜+莴笋
调料:盐、鸡精、醋、香油、葱花、韭菜、辣椒油、芝麻
💥制作方法:银耳+胡萝卜+莴笋吊水，打好的调料拌入
最后一步:装盘，欧了[色]
用料：
白醋
盐
勺辣椒油
鸡精
香油
做法：
食材：新鲜银耳、胡萝卜、窝笋，葱
银耳
把银耳用开水汤一下
调料
成品
开吃
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蜂蜜软排包
疫情期间，尽量少出门，我想好多人都变成了大厨吧，我也闲着就开始做蛋糕，做面包，做披萨等等，都不用出去买了，自己的厨艺也在提高，为自己，为家人，为祖国，加油！☺
用料：
400 克高筋面粉
1 个鸡蛋
70 克白砂糖
4 克盐
5 克酵母
240 克牛奶
40 克黄油
适量（2:1）蜂蜜：水
黄油提前软化
做法：
把除黄油外的所有食材混合，揉成面团，这个面团偏软。
把软化好的黄油和面团揉到一起，揉匀即可（不需要揉出膜）
将面团盖好放到温暖的地方发酵，面团涨到一倍大即可。
将面团揉匀，分成五等份，擀成长条，折叠三折，再重复一遍，放到盘中松弛五分钟。
将每一份面团擀成长方形，卷起，放入28*28的烤盘中，每一个卷儿要有间隔，放入烤箱二次发酵（温度40℃），等发酵到满烤盘就可以准备烤了。
烤箱先要180℃预热，温度上来后，烤盘放到烤箱中层，175℃，25分钟，依自家的烤箱温度而定，如果中间上色快，就要盖上一层锡纸。
烤好后刷一层蜂蜜水，放入烤箱回温一个小时，软软的，口感特别棒👍
黑椒牛柳炒意面
家人最近想吃牛柳意面，但是又不想出门去西餐厅。这个事怎么能拦得住蓝蓝呢~于是自己动手，在家做黑椒牛柳意面，只用十分钟，一盘好吃的意面就能端上桌。
做好意面有诀窍，其中最关键的一味聊不能省，那就是红酒，在炒牛柳的时候，倒入一些红酒，牛肉里面含有大量氨基酸，红酒里面有单宁酸，两者混合在一起吃，口感非常的好 。
这样的神级搭配你可不能错过了~好吃又简单的黑椒牛柳炒意面，赶紧试试吧~
用料：
200g意大利面
适量红酒
100g牛柳
150g青椒
50g洋葱
适量黑胡椒酱
做法：
水中加盐和橄榄油，下入意大利面
牛柳切成条后放入黑胡椒酱搅匀腌制一会，锅烧热加入食用油，放入洋葱丝炒洋葱变透明，然后放入牛柳炒至牛肉变色
加入青椒和红酒翻炒均匀，下入煮好的意面翻炒均匀，利用汤汁炖煮一分钟后即可出锅
凉拌紫贝叶
用料：
橄榄油
紫贝叶
蒜
米椒
生抽
做法：
紫贝叶洗净焯水滤干
蒜和米椒切沫备用
将生抽，耗油，橄榄油，蒜，米椒一起搅拌均匀后淋在滤干水分的紫贝叶上即可
手作经典美乃滋（蛋黄酱）
作为沙拉酱之王的经典美乃滋，几乎可以适用于任何的沙拉🥗，无论是蔬菜，肉类，还是蛋类全都搭配的相得益彰。
用料：
2个蛋黄
220ml玉米油
3汤匙白醋
1汤匙第戎芥末酱
5克白胡椒
5克盐
做法：
按量准备好所以食材
将蛋黄里加入第戎芥末酱，盐和黑胡椒粉，用打蛋器搅拌均匀。
加入两汤匙玉米油，用打蛋器搅打，直到油和蛋完全融合
再加两汤匙玉米油，重复上面步骤
当酱开始变得浓稠后，加入一汤匙白醋搅匀，使酱略微稀释
然后加4汤匙油，搅拌均匀后，加入一汤匙白醋稀释，此时的状态
继续加6汤匙油，搅打，直到油添加完毕，加入最后一勺白醋，搅匀到这种状态
OK，这款浓滑，香醇的美乃滋，也就是我们常说的蛋黄酱就做好👌🏻了！
包菜炒鸡蛋
简单方便好吃
用料：
个包菜
个鸡蛋
勺生抽
克盐
辣椒粉
做法：
包菜切丝，热油炒鸡蛋，盛出，热油放入蒜末姜末，放入包菜，辣椒粉，炒至8分熟，加点生抽，盐，鸡蛋，翻炒至熟即可
椰汁千层马蹄糕
疫情在家憋的慌，妈妈说想吃马蹄糕，正好家里有冬阴功没用完的椰浆!!!有家婆给的马蹄粉!!!既然这么巧，就做个马蹄糕～我个人不喜欢太甜，所以糖和椰浆我都调整的比较低！
用料：
250克星洲马蹄粉
200克椰浆
150克纯牛奶
150克黄片糖（广东的一种红糖）
35克白糖（或炼乳）
150克水
做法：
重点!!!多拿几个碗出来!!!把所有材料称好，然后全部排排好！
这一步很重要!!!马蹄粉分成2份，一份150克马蹄粉（小黄），配清水300克。搅拌好，再过筛!!!确保无颗粒。另一份100克马蹄粉（小白），配150ml的纯牛奶➕白糖35克（或者炼乳）➕200椰浆。搅拌好，再过筛!!!确保无颗粒!!!
黄片糖150克，加入清水350。煮至完全融化无颗粒!（此动图是已经加入了一勺清水混合好的马蹄粉!!!一共要加两勺哟!!!）
根据上图，黄片糖融化以后，小火，把清水配的马蹄粉浆，取两勺，（一勺子的量就是平时盛汤的大勺子，大概55ml）加入黄片糖浆里！马上搅拌!!!再加第二勺!!!继续搅拌!!!看到变浓稠之后关火!!!倒回清水配的马蹄粉浆里。就变成了小黄了。
最后就是这样了！小黄和小白!!!
蒸锅水烧开，蒸盆也一起放在里面蒸了。每一次加入马蹄浆的时候一定要搅拌一下再加进去!!!搅拌一下小黄，就放三勺小黄进去，蒸3-5分钟！等它凝固了，再加入小白，喜欢小白厚一点的可以多加一勺，就是四勺!!继续3-5分钟，再放小黄进去!!!继续蒸3-5分钟，就是这么循环着！
这是加了第二层小白，蒸3-5分钟，切记!!!每一次加入马蹄浆的时候一定要搅拌一下再加进去!!!
我大概做了6层！这第7层就是最后一次加小黄封顶，蒸够5分钟!!!取出放凉就可以切块吃啦!!!
啦啦啦啦!!!做好了!!!我的配比不是很甜！喜欢更甜一点的可以再把糖和椰浆的量增加！真的是超级Q弹的!!!吃不完继续冷藏！！最好尽快吃掉哦！
哈哈哈哈 补个视频 真的好弹
羊肉豌豆饭（辅食）
羊肉饭不需要添加任何调料都是喷香滴，小宝贝一定吃起来非常喜欢哒。
用料：
200克羊肉馅
100克豌豆
1根胡萝卜
6朵干香菇
1杯大米
1勺白芝麻
随意葱花
做法：
热油炒香葱花后放羊肉馅炒
羊肉断生后，放胡萝卜，提前泡发的干香菇，豌豆
炒2分钟，放白芝麻
看着就好看有食欲吧
大米淘洗干净，放好水，把炒好的肉和菜倒进去，用电饭煲蒸熟就可以了
火龙果橙汁
美美的分层最有爱了
用料：
适量火龙果
适量橙子
适量苹果
做法：
先做橙子汁，我怕酸所以加了苹果，用甜橙的话就没有这烦恼啦
火龙果我用的白的，这红色是加了火龙果皮的，哈哈，记得把皮外的薄膜去掉哈
先倒橙汁，再侧面慢点倒火龙果汁，就是美美的分层啦
荔枝干核桃全麦软欧
在温州，当地人把荔枝干称为状元红。婆婆经常在过年我们回家时，给我们装上一大包，让我们回北京煲汤用。先生喜欢剥开已经干脆的荔枝壳，直接清口这么吃，说是有小时候的味道。荔枝晒干后，味清甜，香气独特。用来做面包，有淡淡的荔枝香甜味，搭配烘烤过的核桃仁，口感回味独特，值得尝试。
用料：
波兰种
75克高筋面粉
75克水
0.5克酵母粉
面团
190克高筋面粉
35克全麦粉
120克水
25克红糖
2克盐
2克干酵母
18克黄油
馅料
100克核桃
100克荔枝干肉
做法：
波兰种提前一天准备好。将波兰酵头所有材料混合放入冰箱冷藏一夜。第二天准备做时，提前1到2小时从冰箱取出。图上是发好的波兰种。
将波兰种，和面团除黄油外所有材料加入搅拌机，先调一档混合成面团后，调3档搅打至光滑可拉扯出粗糙的膜。
加入黄油，先1档继续搅拌至光滑后，调3或4档搅打至可拉扯出坚韧的手膜即可。
将荔枝肉和核桃加入搅拌缸中，简单搅拌几下揉入面团中就好了。
将揉好的面团放在缸内进行第一次发酵。
一发完毕后，将面团分成4份，盖保鲜膜醒25分钟。请发完后整形，然后进行二次发酵。发酵好后，就可以割包，同时开启烤箱预热200度，烤20分钟。期间注意加盖锡箔纸，避免过度上色。
出炉啦！
肉末炒饼
其实炒饼怎么炒我都爱吃，但是肉末炒饼是从小时候就特别喜欢吃的一种.....最近比较爱吃黑胡椒味道就试了加黑胡椒汁....好吃！
用料：
饼丝（自己切的）
猪肉末
圆白菜
葱
小辣椒（干、鲜都成）
料酒
香油
醋
生抽
盐
蒜
黑胡椒汁
鸡精
做法：
将饼、圆白菜切丝，小辣椒切圈，葱、蒜切末
将部分蒜、葱末、辣椒圈加适量盐、醋、生抽、香油、鸡精调汁
锅烧热倒入适量油，稍热下猪肉末搅散，煸炒成粒粒变色时，倒入适量料酒翻炒一会儿，倒入适量黑胡椒汁（喜欢这味道的可以到放些）翻炒出香味后
下蒜、葱末辣椒圈煸香后下圆白菜至塌秧，将调料汁倒入搅拌均匀后下饼丝，稍等一两分钟后，搅拌均匀后即可！
春季养肝汤｜枸杞叶猪肝汤｜清肝明目，补益气
工作日的快手汤，枸杞叶➕猪肝汤，有祛湿 益气健脾的功效，还能消瘀肿。
用料：
150～200克猪肝
100克枸杞叶
1小勺料酒
适量姜
少量盐
一大勺生粉
15粒干枸杞
做法：
食材准备：枸杞摘叶，猪肝切薄片，姜切片，干枸杞泡发洗净备用。
枸杞叶洗净沥干，猪肝用料酒和生粉抓匀腌制10分钟，去腥提鲜。
锅中倒入热水，放入姜片和猪肝，快速焯水。
煮至浮沫飘起即刻捞出。
冷水冲洗装盘备用。
锅中放开水，加入枸杞叶，加少量盐和油。
大火煮开。
加入腌制过的猪肝。
继续大火煮开。
加入枸杞粒，盖上锅盖关火焖两分钟。
鲜美清新，诱人心脾。
德才配位，浮华尽去。
烤红薯
用料：
根据烤盘大小来定红薯
1张锡纸或油纸
做法：
从超市买的小红薯
帮它们洗个澡，一定要洗干净
洗完以后再用清水过一下
用纸擦一下，不擦也可以
烤盘上铺锡纸。如果是烤架的话就铺油纸
把红薯切掉头摆上烤盘
烤箱上下管200度预热五至十分钟，注意烤箱上面一定不能放东西，要散热的
红薯放进去，200度40分钟左右（因为烤箱牌子不同，温度也不同，所以温度和时间是根据烤箱的牌子来定的）
红薯出炉！
全网最全栗子蛋糕图片合辑
62张栗子蛋糕图片～
栗子的季节，不要错过秋日限定的美味哦✌️
收集自全网各个渠道的栗子蛋糕🌰
侵删。
用料：
1个蛋糕店
做法：
1
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竹炭拿铁
在清迈的GRAPH喝过，主打多款竹炭产品和各类花式咖啡、回来后凭借记忆做出来了，于是也正好在店里开售！取名：黑白。
这是一款拍照好看口感也不错的饮品。
搅拌后是灰色，竹炭的作用多多，肠道清洁夫，清理毒素等。
用料：
一杯牛奶
一茶勺食用竹炭粉
5ML果糖 
萃取一份espresso
满杯冰块
做法：
把竹炭粉放入萃取好的espresso中，用茶筅搅打，目的是把颗粒打散融合。（划重点！！必须用茶筅！！要不然喝起来不丝滑 颗粒感会很重）
杯子加满冰块倒满牛奶加入果糖，再把竹炭咖啡液体倒入！会出现分层。
我们家明星产品～
胡椒猪肚鸽子汤
胡椒猪肚汤
胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、蜜枣，常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

中文名
胡椒猪肚汤
主要食材
蜜枣，猪肚
分类
家常菜，健康菜谱
口味
清淡，微辣
适宜人群
脾胃虚寒、胃溃疡之人
调料
盐、胡椒
功效
治疗胃寒、心腹冷痛


详情是来自百度百科😂
这个菜谱是留给自己看的，没放蜜枣
用料：
1个猪肚
N粒白胡椒粒
3片姜片
10粒枸杞
1只鸽子
5克（一根）党参
2克（一根）玉竹
120克白果
开水
做法：
先准备一个猪肚，我这个猪肚以前买的，已经清洗过的。
假如是没清洗过的可以用粗盐+生粉揉洗2－3次，再焯水一次即可

😑鸽子是自家养的，感谢老母亲帮忙处理好
猪肚提前切好，其实也可以直接猪肚包住鸽子😂就是煮好之后再切开就麻烦一点。
3片生姜，若干白胡椒
胡椒用个小东西敲碎🙄
热锅烧油，爆香生姜+胡椒
建议干煸。。。。
爆香之后倒入猪肚，翻炒，炒一下猪肚
翻炒好猪肚之后，大火，倒入开水！！！
汤奶白色的原因就是这个哦~

白果＋党参+玉竹
白果是这个，可放可不放，一切看自己心情和爱好😝😝😝，放了更加鲜甜，奈斯~
猪肚汤大火煮10分钟左右再放入这些药材，继续煮5分钟
鸽子🐦君待用，楼上的猪肚汤煮了5分钟之后倒去汤锅里
😑一开始我是铁锅煮，后转汤锅。假如你是砂锅就直接一个砂锅操作即可😗
沸腾吧！汤！保持轻微沸腾煮个40－70分钟😂主要看鸽子老不老，老的话就煮久一点
最后放了一点枸杞，焖2－3分钟就好了
我不喜欢吃鸽子所以没勺，也没放盐，直接喝好鲜甜😱😱，就是后悔一开始放油炒胡椒，最后煮出来有点油🙃🙃🙃
001葱油面
这不是我第一次做饭，但这是我做饭的开始。
第一次吃葱油面是到上海云南街的小绍兴，感觉平平无奇，虽然不知道正宗的是不是这个味道，但是觉得和想象中差之千里，这次自己动手后果然验证了我的想法，简单的食材之间进行了奇妙的化学反应，以小博大的美味无需多言。
用料：
200ml油
1份面条
7根小葱
1勺生抽
半勺老抽
5克糖
1汤匙耗油
做法：
葱分切白绿，5厘米左右，不要切碎，以免油锅炸焦难捞
中火热油，先下葱绿，炸至褐色干脆时捞出，动作要快，褐色转黑色也就一瞬间，再下葱白，炸至金黄即可。
稍微静待油冷却，依次倒入耗油、糖、老抽、生抽。再次加热熬制酱油化开即可。熬好油倒入炸好的葱段，面条细一些好。
升级与失误：糖心蛋；酱油煎脆皮荷包蛋；酸黄瓜；海苔碎。           油太多会腻，配菜也不宜为肉，肠类。爽口解腻为宜。     葱段炸黑会发苦，但是也不失其特殊口味。
鸡腿菇什锦焖饭
因为近期要忌口，所以一下子买了好多素食，麻麻担心我营养跟不上，就砍了一只土鸡给我带走…第一次弄焖饭，到是真的好像卤味饭哟，好看又好次~
用料：
1个鸡腿菇
1个小土豆
0.5个胡萝卜
适量土鸡肉
酱油
油
盐
生粉
2盅米
做法：
先把鸡肉切成丁/小块，用酱油、生粉腌一下
把鸡腿菇、胡萝卜、土豆切成丁
热锅加油，将所有的丁下锅加盐翻炒，至8分熟
倒入鸡肉继续翻炒，鸡肉变色后出锅
洗米，放一碗水刚好浸没米，倒入炒好的鸡肉，按下煮饭键开始煮，我用的是电饭锅，大概12分钟就可以开锅吃了
凉拌莴笋丝
莴笋又称莴苣，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。正值时令蔬菜。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用
用料：
1棵莴笋
适量葱姜蒜
适量鸡精
适量白糖
适量十三香
半勺麻油
半勺香油
适量芝麻
适量盐
1勺醋
1勺生抽
做法：
莴笋削皮洗净
切成细丝，下锅焯水，时间不宜过久。也可不过水直接凉调。焯水后可以去除一些生味。
盐，十三香，白糖，辣椒面，胡椒粉适量放到小碗中
一勺醋，一勺生抽，香油麻油适量和干料一起搅拌均匀待用
焯水后的莴笋丝放到盘中，葱姜蒜放到上面，调料汁均匀撒到莴笋丝上面。最后撒上一些芝麻和香葱调味。爽口的莴笋丝成了，开吃！
两种做法无花果干比较
无花果成熟快，不易保存，做成果干好保存，不占地方。
网上查了下有两种做法，蒸熟再晒的和切片直接晒的，两种都试了下：
1、蒸熟了晒比生晒用时短。
2、生晒比熟晒甜，比熟晒软。
3、熟晒有奶香味，但是有点粘牙。
用料：
个无花果
做法：
#蒸熟晒
无花果削皮，整个放蒸锅里，水开后再蒸5分钟。
会出大量汁水，很甜，有股奶香味，冷饮热饮都很好喝。
控干水份（不滴水就行了），从一边挑开，平摊在晾网上（为防滴水可以在晾网上垫张油纸），60度10小时烘干机烘干。
#直接晒
无花果削皮，切大约1CM厚，平摊在晾网上，60度12小时。因为汁水没有流失，比蒸熟晒甜。
陕西老哇撒
老哇撒是陕西叫法，也就是面疙瘩，它是中国北方尤其是河南一带很普及的一种汉族风味面食。做好的面疙瘩面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。特别适合生病期间，胃口不好的这一类人吃。
用料：
1个鸡蛋
适量葱 姜
1个西红柿
适量面粉
适量盐 味精 十三香
适量土豆 胡萝卜 豆角
1个香菇
适量面粉
食用油
做法：
葱姜切末
蔬菜切丁备用
西红柿切块
鸡蛋打散放少量盐
倒油烧热
放葱姜爆炒
放入土豆 胡萝卜 翻炒一会儿
再放豆角
最后放西红柿翻炒 
放适量 盐，味精，十三香 

倒适量烧开的水，
水开后把鸡蛋均匀顺时针倒入

倒入提前拌好的面疙瘩（忘拍照了）
面粉适量加水 拌成面疙瘩就好了  需要注意的是要一点一点加入水 ，清水就好了 

就这样完成了，是不是很简单呢，快动手做一做
家常煎饼果子
摇摇切克闹，煎饼果子来一套~我说煎饼你说yo，煎饼~yo~，早餐来个煎饼那可以说是最幸福不过的事情，但是早餐摊啊，都有一个特点，那就是人多！没毛病吧！
摊煎饼，最多两分钟，但是你要在煎饼摊等上十分钟！这大冬天的，多冷
想吃煎饼不用怕，蓝蓝教你在家做，早餐爆款煎饼果子自己在家就能做~学会再也不用上街排队啦~
用料：
20g绿豆面
20g小米面
40g面粉
150g清水
一根油条
一个鸡蛋
适量葱花
适量甜面酱
适量黑芝麻
适量辣萝卜干
适量小苏打
做法：
绿豆面中加入小米面，面粉，小苏打，清水搅拌成糊状
​铁板烧热后倒油并用纸抹匀，倒入面糊后将面糊推开
打入鸡蛋用刮刮匀，撒上葱花和黑芝麻，用铲子将煎饼外延掀起后翻面
​刷上甜面酱，放上油条，辣萝卜干，火腿肠和生菜，卷起即可食用
生活美學（花道美學）
感覺美食是生活美學中很重要的組成部分
這裡主要分享除了美食外其他能充實生活讓人感到幸福的東西
如香道、茶道、花道還有各類器皿也可
用料：
適量茶
隨意點心
茶器
茶道
花道
香道
做法：
沖茶
點心
擺弄茶席
有机菜花创新吃
菜花创新吃，百吃不厌
用料：
一个有机菜花
适量豆豉
蒜，味极鲜
做法：
菜花洗干净，用蒜爆锅，加入菜花，接着加入豆豉，然后大火炒，菜花变色就出锅，脆脆的很好吃！
洋葱牛肉丝
用料：
食材
250克牛肉
1/2个洋葱
1个薄皮青椒
调料
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
3勺啤酒
是牛肉的一半水
适量黑胡椒
1勺姜汁
适量（根据自己的口味）盐
2小勺糖
一丢丢小苏打
少许食用油
做法：
牛肉洗净，横着切丝（刀与牛肉的纹路成90度），用清水泡出血丝，多泡几次
然后沥干，加入调料抓匀，最后加少许食用油抓匀，锁住水分盖上保鲜膜，放入冰箱
洋葱洗净切丝
薄皮青椒洗净切丝
锅里放多点油，油热后，倒入牛肉丝，翻炒成型，出锅备用（忘记拍照）
锅里留少许油，倒入洋葱翻炒，待洋葱变透明
倒入青椒翻炒
再倒入牛肉翻炒，调味出锅（忘记拍照，只能用成品）
【家常豆腐】这样做才鲜嫩
三更半夜娃不睡，那我更新菜谱
用料：
4块豆腐
150克肉沫
2根葱
2个辣椒
2克油
2勺淀粉
2克盐
做法：
1.瘦肉剁成肉沫，豆腐切成小方块，辣椒切碎，葱切段。
2.冷锅热油，油八成热倒入辣椒爆一下，然后把肉沫倒进锅里加盐翻炒，炒至变色加入1勺酱油翻炒均匀。
3.往肉沫加入半碗水，煮开后倒入豆腐，轻轻的翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮五分钟。
4.准备三勺水在碗里，加1勺酱油，2勺淀粉，用筷子搅拌均匀。
5.焖煮五分钟后，把碗里的调料均匀的倒在豆腐上，加入葱段，然后再焖两分钟。
6.起锅。
文蛤饼
最鲜美的，莫过于文蛤，那最好吃的饼就是文蛤饼啦！
用料：
50个左右文蛤
1个鸡蛋
适量葱姜
适量盐
300g面粉
少许料酒
做法：
将文蛤去壳，洗净后用盐，料酒，葱姜腌制10分钟
将腌好的文蛤放进搅拌机中
打成泥
打好的文蛤泥倒入玻璃容器中
放入面粉，打一个鸡蛋
撒点葱末，搅拌均匀
平底锅煎一下就OK啦，好吃
土豆浓汤
西式的土豆汤，很特别的味道，熬煮的时候可香了，喜欢胡椒粉的朋友也可以将盐放入胡椒粉，熬煮一杯够全家人一起喝了，超级满足。
用料：
1个土豆
250ml牛奶
50g洋葱
600ml水
250g玉米粒
适量#盐
做法：
土豆去皮切块
洋葱和火腿切丁
玉米粒、洋葱、马铃薯都翻炒一下（可以省略，翻炒会更香）
按西汤功能启动
把所有食材放入破壁机中，加水。（我用的是破壁机，你们也可以用电饭煲熬煮）
煮沸之后倒入牛奶，轻轻搅拌
倒出来之后用枸杞装饰一下，美美哒~
这就是成品啦~
泡菜豆腐汤
木有hold住还是加了一片芝士T T
用料：
五花肉
嫩豆腐
泡菜（袋子已经膨胀了的那种）
年糕
做法：
干锅小火煎五花肉片（上星期发现了一家卖肉很棒的超市，可以买到各种切的很漂亮的肉类），等到五花肉卷曲滋油把泡菜倒进去翻炒2.加水煮开，小火煮五分钟，加入嫩豆腐煮开，然后加年糕再煮开就好鸟
脆脆甜甜乌米饼
清明节期间是我们常州溧阳的乌米饭最好吃的时候！趁着这个时节让我们来一道乌米饼吧🎉乌米是用乌数叶的汁浸泡而成，没有的可以用一般的黑米，黑米需要浸泡过夜！
用料：
300克溧阳乌米（没有可以用普通乌米）
6张春卷皮
适量细砂糖
一勺猪油
少许松仁、蜜豆
做法：
乌米饭蒸熟，也可以电饭煲煮熟。
加入适量白糖和一勺猪油拌匀！乌米变得油亮油亮的。
挖一勺乌米放在春卷皮上，放几颗松子口味更好。
也可以放蜜豆。
按图示方法包起来。
平底锅烧热后倒入适量油！把乌米饼放入锅中煎。
两面煎至金黄色即可出锅。
开吃吧！外皮酥脆，内陷甜糯！
一块接一块停不下来呢！
胡椒黑芝麻饼干
儿时的味道……
用料：
200克低筋面粉
30克黑芝麻
5克胡椒
2.5克泡打粉
1.2克小苏打
100克玉米油
1个鸡蛋
80克白糖
2克盐
做法：
玉米油/白糖/盐/鸡蛋液30克混合拌匀，低粉/泡打粉/小苏打混合过筛到液体内，胡椒碾碎加入再放芝麻拌匀，15克一个大约三十个左右，然后把剩下的蛋液刷在每个饼上，烤箱预热180度烤20分钟。
烤羊排
用料：
3个羊排
半个洋葱
1块姜
半个柠檬
1勺胡椒盐
1勺老抽
做法：
基本材料：柠檬切片；洋葱和姜切丝。
用叉子在羊排上扎眼儿，以便入味
在2的羊排均匀涂抹上老抽和胡椒盐
在3上加入姜丝，洋葱丝
向4上盖一层柠檬片以后，拉上保鲜膜，腌制30分钟。
30分钟后，用手将调料在羊排上涂抹，按摩式的，再拉上保鲜膜放置30分钟。
将6的提前腌制好的羊排，放在烤炉箱里烤制，上下中火，烤5分钟；翻面，再烤5分钟。
装盘的时候，可以配些蔬菜
开动
东北干巴肉
好吃不贵，经济实惠。女人吃，美容养颜不长肉。男人吃解馋长力气。
用料：
500克瘦猪/牛肉
少许海鲜酱油
少许料酒
少许洋葱 姜
少许精盐味素咖喱粉。
一捏白糖
少许孜然 粗辣椒  芝麻
适量海鲜酱油
做法：
肉切一厘米至一点五厘米见方五至十厘米长。不要切得太薄否则不好吃。喜欢咬着吃的横着肉纹切。喜欢用手撕着吃的顺着肉纹切。重点在这儿，猪肉的话，一定要用水泡一两个小时紧出血水。否则肉吃起来有猪臭味儿。
海鲜酱油加洋葱姜泡出香味儿把肉拌到里面。加适量的料酒。咖喱粉，孜然，粗辣椒。白糖。精盐味素。腌制一个小时。然后用微波炉或者烤箱放到架子上烤。时间吗因各人的炉子而异。我用微波炉烤了21分钟。中间停两次。不要想一次考成。那样会外焦里嫩，焦了苦，嫩了腻人，这个肉的特点，就是全干，有嚼头儿，不腻人。一定要中间停顿一次到两次。然后复烤。
完成。准备啤酒吧
卷煎/干豆腐卷肉
卷煎是北方的一道菜，冷吃。有蛋皮的有干豆腐皮的，觉得干豆腐的更好操作，更香，小时候吃过外面卖的是抹蛋黄的也很好吃。多卷两圈好像漩涡。。
用料：
1.5张左右厚干豆腐皮
200多克猪腿肉
一大勺淀粉
一个鸡蛋
一大勺生抽
若干盐
若干姜沫
中等4瓣蒜
若干白胡椒
一点点五香粉
一点点白糖
一点点水
做法：
先备好蒜沫和姜沫，干豆腐洗净。猪肉洗净吸干水分切块，放入绞肉机打细。
肉打好后放入大号碗或盆内（方便搅拌），加入蒜沫姜沫，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，五香粉，盐，糖，生抽搅拌，如果搅拌起来觉得干再加点水，要一点点的加，搅拌上劲儿。最后尝下味道够不够，适当调节。
把调好味道的肉馅用刮刀抹在干豆腐上面，分次抹不要一下子都到上去，抹平后轻轻地慢慢地卷起来，紧一点卷，在最后收口的地方抹点鸡蛋封口。

卷好后水开入锅蒸15-20分钟。蒸熟后晾凉切片摆盘。
芹菜胡萝卜炒碎肉
用料：
6根芹菜
1根胡萝卜
100g猪肉
1勺酱油
小半勺淀粉
1片老姜
1g味精
做法：
1·碎肉末加老姜粒淀粉抓匀待用。
胡萝卜和芹菜切碎待用
冷锅热油，关小火，放入碎肉末。
翻炒肉末，该中火，切忌用大火，以免炒糊，待肉颜色变后再翻炒两三下加酱油。
继续翻炒
将芹菜胡萝卜碎加入锅里，炒几下，加味精，起锅。
装盘，因家中有小孩儿和老人，所以这道菜非常适合他们！亲们也可以试试哦！
今晚晚餐都是孩子爱吃的。
四川回锅肉-米博多功能烹饪机
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，今天我们就用米宝来做一道回锅肉吧！
用料：
400g（整块）五花肉
30g姜片
1根（打葱结）小葱
1小勺花椒
25g料酒
1000g水
15g食用油
20g郫县豆瓣酱
5g生抽
50g（切滚刀块）青椒
2个（切圈）小米椒
40g（切3-4cm段）蒜苗
做法：
主锅中加入五花肉、20g姜片、小葱结、花椒、20g料酒和水，盖上锅盖和量杯，设置：30分钟/98℃/1档（反转）烧煮，结束后将锅内食物倒出并洗净五花肉和主锅。待煮熟的五花肉冷却后擦干表面水分并切片。
加入食用油、姜片和五花肉片，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分30秒/120℃/1档（反转）煸炒。
加入豆瓣酱、生抽和5g料酒，盖上锅盖，不要放量杯，设置：2分钟/120℃/1档（反转）煸炒。
加入青椒、小米椒和蒜苗，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/120℃/1档（反转）翻炒。烹饪结束，取出装盘即可食用。
牛骨萝卜汤
用料：
1斤牛骨
半根白萝卜
2-3片姜
1根香菜
做法：
用的是黑牛汤骨，超市切好块的。先把骨头泡水，然后再冷水下锅焯水，水开后去掉浮沫。
把焯好的牛骨放入砂锅，放入姜片，倒入开水，小火慢炖一小时。
白萝卜洗净切块，一小时后加入砂锅炖，大概半小时就可以炖烂了。
根据口味调入盐和鸡精，撒一点香菜，出锅！
菠萝派
用料：
皮：
150g低粉
15g糖粉
1只鸡蛋
60g牛油
馅：
300g菠萝
20g糖
10g牛油
15g水
10g淀粉
做法：
糖粉加低粉mix再加牛油mix成沙状
再加鸡蛋mix成面团，雪1个钟
牛油加菠萝加糖 煮出水
淀粉加水倒入
整派底记得用叉叉洞，面扫上蛋液。
此配方能整4寸4个mini派or一个6寸派
预热230度20分钟
6寸 180度35分钟
4寸180度25分钟
出炉
出炉
大菠萝派
Mini菠萝派
全麦黑芝麻核桃软欧（麻薯）
做上瘾了软欧包，今天试着搭配面团的配方出奇的好。麻薯配方是借鉴厨友的。
👉（方子示范做的三个大包量，喜欢小包的也可分成4.5或6个，随你个人喜欢哈！）
用料：
面团部分：
180克高筋粉
80克全麦粉
85克黑芝麻糊粉（甜的）
10克无盐黄油
165克左右（每个面粉吸水性不同，酌量增减液体（一只鸡蛋＋牛奶）
3克盐
3克酵母
适量黑芝麻仁（可省略）
适量核桃仁
适量葡萄干/蔓越莓干
夹心麻薯：
70克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
10克黄油
25克糖
做法：
1.先把液体，面粉，黑芝麻粉，盐倒入和面机，成团后加入酵母继续揉至18分钟后加入黄油揉至扩展阶段（有厚膜即可）🐒
      在最后几分钟把芝麻核桃葡萄干碎丢进去揉均匀----发酵
   （核桃，蔓越莓也可以包在夹心里，看个人喜好🌿）
趁着发酵的功夫做麻薯，把黄油隔水融化和其他材料混合均匀至无干粉，蒸锅上气开始蒸20分钟出锅。
趁温热整形，垫一张保鲜膜，把麻薯分成三份备用。
一发好的面团拿出来，不用排气直接均匀分成三分，用手把面团拉扯开来把麻薯放上去，信封式包起，捏紧，向下。
左右收回
再把两个尖角收回，翻身向下。（椭圆形的整形）
面上喷点水，筛粉，割包，二发至1.7到1.8倍大，烤箱这时预热180℃后，烤15-20分钟出炉（每个烤箱习性不同，15分钟左右观察上色后就出炉吧！
控糖早餐：玉米面、芹菜叶杂粮饼
用料：
1个鸡蛋
30克玉米面
5克白面
适量芹菜叶
适量五香粉
适量孜然粉
少许盐
一小撮虾皮
做法：
玉米面、白面称重混合，加入胡椒粉、孜然粉、盐、虾皮，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入芹菜叶和水混合成面糊，平底锅擦少量油，锅微热后倒入面糊均匀摊开，面糊凝固后翻面，一分钟后关火盛出进即可
香葱｜软曲奇
用料：
100克低筋面粉
80克黄油
20克糖粉
2克泡打粉
2克盐
15克淡奶油
20克高粉
一个蛋黄
适量小葱
做法：
1.把低粉高粉糖粉泡打粉混合过筛装好待用！
2，黄油室温软化后打发1.5倍大，加入2克盐，继续打发！
3，把粉类加入打发好的黄油里，搅拌均匀，再加去小葱，小葱剪碎！
4，混合好的面团放入冰箱冷藏一小时左右，拿出來整形即可，我每个18克左右，可以做15个！大小随意！
5，最好在烤盘上整型，因为天气热黄油融化后有点粘，整好型后上面放一点点盐，适量不要太重手，最好还海盐，味道更好！最后放入烤箱180度，烤11分钟！
中式汉堡
用料：
一个白馒头
适量黄瓜片
适量卤牛腱子
少许甜辣酱
做法：
白馒头切两层，每层放黄瓜片和卤牛腱子片，挤点甜辣酱即成。
蚬肉葱油拌面
用料：
适量冷鲜蚬肉
适量葱、姜、蒜
做法：
面条煮好过冰水，控干加麻油拌匀待用
切适量姜、葱、蒜沫和汆烫好的蚬肉摆放置冷面上，空锅内倒油烧热放入切段的葱煎至出葱油后淋入碗中，加稍许盐及适量鲜酱油即可
饺子皮版春卷皮
第一次发表，哈哈大家多多支持
用料：
张饺子皮 
鸡蛋2只
黄瓜半根
胡萝卜半根
肉丝适量
青椒红椒适量
做法：
每张饺子皮刷上油，叠好
擀皮：擀成自己想要的大小，最好跟小蒸笼一样大小，比较好蒸
蒸好就会很薄
所有配料炒熟
上卷
开动。
空气炸锅龙虾片
空气炸锅做的和油锅里炸出来还是有差别的，口感没有油炸的这么酥脆，基本上没啥油
用料：
龙虾片
克食用油
做法：
可以采用这种野蛮法涂油，这样的龙虾片 只要变得有点透明就行，量大概20多片一次，太多有些会炸不起来。
180度5分钟，中途不要打开锅。
这是200度4分钟，失败。所以还是推荐180度5分钟
大概是这样状态
徐州槐花汤
槐花饼做法参照上一篇。
用料：
克槐花
克面粉
克盐
个鸡蛋
克水
五香粉
做法：
周末，一家三口摘满满一兜槐花回来
选取含苞待放的槐花花蕊
煎槐花饼的过程单独写了一篇，可以去找来看看做法。
煎好的槐花饼加粉丝盐煮，吃的时候加一点醋 香油。
芒果千层蛋糕
用料：
250克奶油
250-260克牛奶
30克黄油
30克糖粉
100克低筋面粉
2个鸡蛋
1-2个大芒果芒果
30-40克细砂糖(奶油用)
做法：
这是所有的食材。黄油用微波炉加热融化，或者黄油碗一起放热水上融化，备用。芒果切成片(多)和大方块(少)，备用，鸡蛋打散备用。低筋面粉过期了，用的普通面粉试了一下，居然成功了！
准备大的容器，放入纯牛奶。
筛入面粉，一边放面粉一边搅拌均匀。
用筛网过滤到另一个容器里。
一边加蛋液一边搅拌均匀。
把鸡蛋面糊倒入黄油一部分，搅拌均匀。
然后倒入剩余的鸡蛋面糊中，一边倒一边搅拌均匀。
然后用筛网过滤一遍面糊。
蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏静止半小时。
准备一个高一点的容器，放入淡奶油，放入白糖。
用电动搅拌器打发，提起时奶油出现尖就可以了！
用勺子取出一勺面糊，倒让不粘锅里，小火，用手转锅，使面糊分布均匀，面糊固定了就可以了，不用翻面。
取出放在油纸上凉凉备用，然后一次做另一张饼皮。这时一定要注意，让锅凉了再放下一勺面糊，不然面糊倒入就立刻凝固，分布不均匀，做不成薄饼了！
取出一个平的容器，把饼皮放上去，铺一层芒果片，
涂上一层奶油再盖上一层饼皮，再放芒果，再放奶油，一直放到你想要的高度，最上一层芒果可以放大颗粒状的。
漂亮的芒果千层蛋糕就做好啦！
切开后的颜值也很高哦！
还做了芒果班戟、草莓班戟、菠萝班戟、橙子班戟。
还做了水果盒子。小朋友很喜欢哦！
家里的圆形麦饭石平底锅周长太大了，我用的是玉子烧专用麦饭石锅，它是长方形的，所以，饼皮的四周没有切边。做班戟就更方便了！
小土豆烧牛肉，红烧牛腩，好吃到舔盘
参照了hallo桃十二的方子，做了一次觉得调料味有点重，又稍加改动，步骤也稍微改了改。做出来真的特别香，尤其拌米饭，可以舔盘那种🤤😋
用料：
500克牛腩
500克小土豆
40粒左右麻椒
1个八角
1小块桂皮
3片香叶
1个草果
4-5个干辣椒
半根葱
2片姜
4-5瓣大蒜
2勺白酒或料酒
1勺生抽
1勺耗油
2勺老抽
4-5块冰糖
做法：
牛腩切块，用冷水浸泡半小时以上，中途多换几次水，把血水洗出去，泡到牛腩颜色发白就可以啦。无需焯水。泡好后用厨房用纸把水擦干。
小土豆洗净去皮。
小土豆对半切。大葱三四段，大蒜4~5瓣对半切。草果1小个，姜2片，桂皮1小块，香叶3片，八角1个，干辣椒4-5个，麻椒一小撮（约40粒左右）。
锅中放点油，油温5成热把麻椒放进去炒出香味后扔掉，注意别炸糊了。
放牛肉煸炒，放一点白酒去腥。
放入刚准备的调料大火翻炒，炒出香味。
放2勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，四五块冰糖，🔺转中小火继续翻炒。我这个勺子是西餐那种喝汤的勺子，比那种瓷的汤勺大一丢丢。
白冰糖放4-5块，我用的黄冰糖，放了这么多，大家可以参考。
炒一会后（五分钟左右）把所有调料全部挑出来扔掉。不然调料味太重，我反正是不太能接受。
把炒好的牛肉放入点电压力锅，水没过牛肉，最大压力35分钟。（之前用砂锅炖了快2小时也不烂，所以有压力锅的最好还是用压力锅哦。）
炖好后再从高压锅转入不粘锅，放入土豆，小火炖15分钟。（盖上锅盖）
15分钟后开盖大火收汁。（这一步大家可以尝一下，根据自己口味再调下咸淡和甜味。）别把汁都收完，留点拌饭超级香。（视频为啥传上来都不清楚呢！）
宝宝们的放心小零食，做法简单
入口即化的蛋黄蛋白溶豆，小孩大人都喜欢。做这款美食需要耐心，不能操之过急哦。想了解更多美食的做法可以关注我的公众号：烘焙之路。
用料：
3个（60克左右/个）鸡蛋
10克（用于蛋黄）白砂糖
15克（用于蛋白）白砂糖
20克（用于蛋黄）奶粉
25克（用于蛋白）奶粉
适量柠檬汁
做法：
                      蛋黄溶豆

1.蛋黄蛋白分离，建议先做蛋黄，因为容易结块。蛋黄中加入10克糖几滴柠檬汁
用电动打蛋器打到画8字不立刻消失即可
加入20克奶粉拌匀
将蛋黄糊装入裱花袋，裱花袋上减一个小口
挤成如图，一定要有间隔哦，要不然粘在一起了
预热烤箱100度上下火10分钟。放入烤盘60分钟，烤箱有差异时间温度都不一样。如果溶豆底还粘着油纸继续加时间烤，千万不能操之过急，容易糊的。
蛋白液中加入几滴柠檬汁和15克白砂糖打发硬性发泡
打发好的蛋白
加入25克奶粉到蛋白中。搅拌均匀后装入裱花袋。
挤成这样，或者用裱花嘴，这步操作一定要快。要不然容易消泡。重要事情重复三遍：要快、要快、要快
烤盘放入烤箱中层100度上下火60分钟，烤箱不同烤的时间不一样。如果不够的继续加时间。直到溶豆底与油纸轻松脱离。
 
如果是给宝宝做的，不放糖或者少糖。鸡蛋改为土鸡蛋。奶粉换成宝宝奶粉。
酒泡红枣枸杞人参鹿茸
红枣枸杞人参鹿茸这四种东西的好处我不一一赘述。红枣清洗干净晾干，枸杞买免洗的，酒要买三年原浆45度以上，我的是55度。人参是买酒时老板送的！鹿茸是家里的库存。
用料：
250克红枣
100克枸杞
2500克55度三年原浆酒
1小根人参
8克（干透透的）鹿茸
做法：
红枣和人参洗净晾干，与枸杞鹿茸一同装入瓶中
我用的是这种原浆酒，三年55度。其实泡枣类的45度即可，泡药材55度，泡动物类60度。原浆！原浆！原浆！！！
盖好盖子，30天后就可以喝了
沙拉菜改版绿酱面
快手十分钟绿酱面
用料：
看着来沙拉菜（各色剩的蔬菜我一般用各色的生菜）
看着来parmesan干酪
一点点用于搅拌机牛奶
看着来basil九层塔
盐，黑胡椒
看着来意大利面
看着来配菜（剩的任意可以放在意大利面里的
做法：
沙拉菜干酪盐胡椒牛奶放在搅拌机里打一下不要很碎，做酱…也可以把牛奶换成水…少一点，不然煮很久
煮一下微干
然后把煮好的意大利面放进去搅拌均匀然后加一点basil
我用了蘑菇和虾
快手法式柠檬鸡
今年夏天最喜欢的的新菜 材料好买 过程简单 趁热吃好 冰一冰更好吃
用料：
1合海鲜菇
适量伏特加
250g鸡胸
1颗柠檬
1个洋葱
适量橄榄油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
鸡胸切块 过开水。洋葱切丝。
橄榄油炒软洋葱后，加入鸡肉炒至略黄，导入一小瓶盖伏特加（没有拿二锅头也行），柠檬切开，丢进去加锅盖焖。
柠檬出汁之后，可以把海鲜菇丢进去焖了，大概中火焖个十分钟左右就差不多了。鸡肉不用炖太久，会老。
起锅的时候撒点盐和胡椒粉，就OK啦。

可以冷了之后，放到冰箱冷藏一下，口感更清爽。
鲜柚子蜂蜜水
零添加，非常健康的一个饮品。
用料：
1勺蜂蜜
半块新鲜红柚
1杯水
做法：
1.备好所有材料。
2.所有材料混合拌匀，果肉稍稍压一下，味道更好喝哦！
3.用透明杯泡超粉嫩的颜色。
创意避风塘虾仁-迷迭香
➤ 避风塘是香港一些专门让渔船暂避台风的场所。渔民长期在此居住，逐渐建立了水上文化，在这里不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，还可以饱餐艇家在“海上厨房”里随时烹煮的海鲜美食。随着海岸工程和污染的日益严重，“海上厨房”早已纷纷上岸，但当时水乡渔村的美味佳肴依然广为流传，比如著名菜式“避风塘炒蟹”，今天的创意避风塘虾仁也是其中的美味之一。

➤ 避风塘虾仁采用面包糠作为载体，吸收众多食材的味道，口感酥脆，甘口焦香，与虾仁共烹，虾肉金黄澄亮，葱蒜等配料覆盖虾面，虾肉香、蒜香、蛋黄香、椒香混于一体，香味四溢，让人食指大动。今天就教大家如何在家中就做一道正宗港式避风塘炒虾～
搜索并关注微信公众号“迷迭香”400多道美食大餐等你学！
用料：
250克虾
1把葱
1把香菜
1个咸鸭蛋
1小块黄油
1根红椒
半头蒜
200克面包糠
1/2茶匙黑胡椒粉
做法：
葱切葱花，蒜切蒜末，香菜切碎，红椒切丁备用
咸鸭蛋对半切开，蛋黄与蛋清分别取出放入不同的碗中
蛋黄、蛋白分别用勺子压碎备用
将虾头剪掉，虾背剪开，挑出虾线
将虾壳去掉，取出虾仁备用
虾仁中依次倒入料酒、盐、蛋清、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟
锅中热油倒入虾仁，大火炒至变红盛出备用
锅重新烧热，倒入一小块黄油，小火加热至融化
倒入咸蛋黄，搅碎后小火炒至起泡
将红椒丁、蒜末、咸蛋白碎依次倒入锅中大火翻炒
将面包糠倒入锅中后，小火翻炒至金黄色
将炒熟的虾仁倒入锅中继续翻炒
倒入黑胡椒粉，翻炒均匀
将葱花、香菜碎依次倒入锅中翻炒均匀
开吃啦！
花样馒头彩色
用料：
600克南瓜
8克酵母
1300克面粉
200克牛奶
做法：
南瓜面团，把600克南瓜泥800克面粉8克酵母放入厨师机，成团后拿出来烤箱发酵，35℃发20分钟在放20分钟，这发酵好的面团，里面组织蜂窝状
整形，这是小朋友想的汉堡状
玫瑰花的
热水上锅蒸15分钟后关火闷5分钟就可以出锅了
这次玫瑰的发的很好
甜椒炒鸡肉
用料：
1个甜椒
适量鸡腿肉
2勺淀粉
2勺生抽
小半勺老抽
适量黑胡椒粉
适量盐
适量葱
适量油
做法：
1）甜椒切块   2）将所有用料腌制鸡肉入味
热油后先炒甜椒，后下鸡肉快速大火翻炒熟盛出
素炒鸡枞菇 ～
用料：
3片姜
1勺生抽
3瓣蒜
少许（看炒的量来衡量）盐
少许鸡精
做法：
把买来的鸡枞菇放入清水洗净，菌类我个人都加1勺食用盐一起洗净，这样食用菌更鲜美～
鸡枞菇洗净后，放一盘等待配料整理完毕，等下开始备锅咯 ～
切完姜蒜后，准备烧锅 ～（亲们有没有流口水😍）
放入姜蒜清炒两下，让蒜酱味出来立马倒入鸡枞菇～
倒入鸡枞菇翻炒几下，就很明显看到鸡枞那种缩水即将入味的转变了～
OK ，鲜美可口的鸡枞菇上盘啦 ～（长期鸡菌类对降血压，糖料病等等，都是有很好的帮助的，家里有老人的话可以常吃哦）
水光肌小麦苗馒头
用料：
面粉500克（这里用的是中筋面粉）
麦苗汁255克（麦苗300克加300克水）
糖50克
干酵母5克
泡打粉5克
做法：
麦苗300克
200克麦苗加300克水料理机打成麦苗汁
之后用纱布过滤出麦苗汁，渣不用，称出255克备用。
将面粉，糖，干酵母，泡打粉放到一个大的容器里，将称好的麦苗汁分次倒入，和成面团，放在容器里包上保鲜膜稍微松弛10分钟。
松弛好的面团用压面机或擀面仗压平（厚度大概是
5mm）长度多少都可以，一折3，反复压平折叠，直到面团光洁细腻有光泽度，表面均匀涂薄薄的一层水，卷起来，收口朝下，用刀切成5cm的小馒头，放到蒸盘里醒发（醒发温度，35度）醒发35至40分钟的样子，放进蒸箱蒸8分钟即可。
热干面（自制黑芝麻酱）——超快早餐
早餐是我家一天当中最重要的一餐，种类最少五种，但都做的比较西式！而我老公是武汉人，就是那种几天不吃热干面就会疯的人！有一天他跟我抱怨说早餐吃不饱，我说“怎么可能吃不饱，你要吃啥？” 他说：“我只要一碗热干面！” 
好吧，为了满足他的胃，我开始了……！
用料：
适量黑芝麻
适量香油
适量水
2勺葱花
适量盐
适量胡椒
适量生抽
做法：
先把黑芝麻放在破壁机里加水加香油打碎，水和香油的比例可以自己控制，如果喜欢味道重一点可以多一点香油！我自己用的比例大概是1芝麻：2水：1香油。调稀一点比较好，具体状态看照片！
接下来是汤面，水烧开，把面放锅里烫30秒，喜欢吃硬一点的面就少烫一会儿

加佐料，拌面，就可以吃了！
先给胡椒，盐，生抽，在给芝麻酱！在芝麻酱面上撒上葱花和萝卜丁，完工！
醋溜豆芽炒韭菜
原本這是兩個菜，一個是醋溜豆芽，一個是豆芽炒韭菜，但兩者結構后，你會發現，實在是太下飯啦，增進食慾，營養健康！
用料：
300g豆芽
50g五花肉片
做法：
豆芽有利尿補充各種維生素的作用，韭菜則有豐富的膳食纖維，兩者結合絕對可以稱作是人體的清道夫！！
上期我說過，在東北只要是炒菜幾乎都會用到醬油和十三香滴，但這次又多了陳醋！想想都流口水哦！
先炒肉肉，同時放入醬油和十三香
看看是不是很有食慾呢
接著放入豆芽，翻炒吧兄弟
醋來啦！！重頭戲！不要吝嗇哦，我是喜歡多放些滴！
顏色是醬油導致的，偏深一些，喜歡清淡的可以少放，畢竟我是為了下飯嘛
陪是大餅子！絕配
果酱三明治蛋糕
记得以前用饭盒盖子折腾过这蛋糕。那时候找不到合适的模具，灵光一闪就联想到了饭盒盖子。其实饭盒盖子也不错，只不过表面有凹凸纹，看起来不平整。如今回过头来再看这蛋糕，发现其实君之的这个蛋糕尺寸跟8寸圆模差不了多少，这岂不是更方便吗？圆模不就有个弧边吗，切去不就是三角形的三明治了？蛋糕烤好后，在动刀的瞬间忽然又改了主意。有个弧边也没什么关系嘛，是大卸八块，两两相对，夹将起来，岂不快哉？
用料：
40克细砂糖
50克鸡蛋
1/4小勺泡打粉
1/4小勺盐
60克黄油
60克低筋面粉
适量蓝莓果酱
做法：
用料
黄油软化，用打蛋器稍微打发，加入细砂糖和盐，搅打至体积膨大
分3次加入鸡蛋
搅打至充分融合
低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
拌匀成均匀面糊
倒入模具中，抹平表面
放入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟左右
表面金黄，取出，脱模
略冷却后，切成八等分
在一片蛋糕的底部抹上果酱，合上另一片蛋糕
成品
茶叶蛋
立夏那天做的茶叶蛋 加了核桃皮和分心木  圆圆的鸡蛋象征生活圆满 夏日平安
用料：
8个鸡蛋
20克茶叶
1勺老抽
2勺生抽
2个八角
适量盐
2片香叶
20粒花椒
适量水
3片生姜
做法：
鸡蛋洗净
把除鸡蛋外的所有材料放入锅中煮10分钟
鸡蛋煮熟拿勺子轻轻拍打至图中的样子
鸡蛋放入调料水中继续小火煮20分钟入味
可以开动喽😋