xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼香莴笋肉丝
快手下饭菜，鱼香味，爽脆可口
用料：
适量里脊肉
一根莴笋
5g酱油
10g细砂糖
10g醋
2g盐
4-5朵水发木耳
4粒蒜瓣
做法：
里脊肉，莴笋切丝，喜欢软烂口感的可以切细些，喜欢爽脆口感的就切粗一些。
里脊肉可加少许盐(不在配料表分量中)，玉米淀粉抓一下，更入味更嫩，无生粉就单用盐抓一下，也是可以的。
蒜瓣切片，木耳切丝待用。
将配料中的酱油，醋，糖，盐调和在小碗中搅拌均匀做成酱汁，如果想汤多一点，就按酱油10g，糖20g，醋20g，盐2g的分量做酱汁。
热锅冷油，放入蒜瓣，肉丝炒出香味，肉刚变白色即可盛出备用。
油锅不用洗，另加油烧热，入莴笋丝炒匀，加入木耳丝，刚炒好的蒜瓣肉丝，调好的酱汁，一同翻炒至熟即可装盘。
照烧鸭粉丝
粉丝可以到酥山食品旗舰店购买
用料：
100G粉丝
50G鸭肉
10G小青菜
做法：
准备好材料，碗中酱汁是由二汤匙老抽，三汤匙味极鲜酱油，二汤匙蚝油，二汤匙料酒混合成
用凉水将粉丝浸泡一个小时
锅烧热，下油及干辣椒，香叶，八角，桂皮及姜片炒香
下处理好的鸭肉煎干水份至金黄
倒入调制好的酱汁，冰糖，少量盐以及二碗清水，烧开水转小火慢卤，不断的将酱汁浇在鸭子上，便于鸭肉快熟以及上色均匀，约煮20分钟，将鸭肉捞出斩小块，用碗盛余下的酱汁备用
另取一锅将水烧开，下粉丝煮熟，放入小青菜煮至变色即可将粉丝和青菜捞出装碗中，加入少量煮粉丝的汤、卤鸭肉的酱汁以及照烧鸭块即可
榴莲芝士吐司披萨
手残党轻松搞定
用料：
随意吐司
随意车打芝士
随意马拉里苏芝士
随意榴莲肉
做法：
吐司上铺一片车打芝士
放榴莲肉
马拉里苏芝士撒上面
入烤箱180度10分钟，视自家烤箱而定
Enjoy～
清热祛湿蒲公英煲乳鸽绿豆汤
提到蒲公英，可能很多人都以为它只有观赏价值，其实不然，蒲公英除了观赏外，它还有很好的药用价值。中药蒲公英性寒，味甘、微苦，常用于治疗胃炎、痢疾、上呼吸道感染等疾病。
      平时都是土茯苓煲乳鸽绿豆，后来发现蒲公英这材料也不错就尝试一下。结果发现后者功效更好，把我在春节期间的湿热清除。翌日，痘痘也消了不少。
用料：
一只乳鸽
四束蒲公英
半碗绿豆
半斤瘦肉
适量姜
两升水
做法：
洗净蒲公英、瘦肉、乳鸽
飞水：水开后，放入乳鸽瘦肉，两到三分钟后捞起冲水，把表面杂质冲洗干净。
浸泡绿豆，把浮起的坏的剔除，再用水清洗一遍
最后把准备好的材料全部放入大火煮一个小时，再转为小火30-40分钟即可。
三色小素炒（夏天的清爽）
夏天来点清爽的菜式，
这三种简单的食材搭一起，清脆可口😉～
用料：
200克荷兰豆
1根红萝卜
1小节莲藕
适量盐
适量糖
适量生抽
油
做法：
1.准备好食材。
2.莲藕和红萝卜切片，荷兰豆摘蒂去筋。
3.红萝卜和莲藕先放开水中焯2分钟，然后再倒入荷兰豆焯1分钟，捞出。
4.热锅，倒油，将捞出备用的莲藕、红萝卜和荷兰豆倒入，翻炒下，放点盐、糖和生抽，再翻炒下即可。
5.出锅！期待你们的作品～😉
酥香芝麻曲奇（西饼店方子！超级好吃）
在家也可以做出西饼店香香又超级酥的曲奇，试一试吧，绝对给你惊喜的味道！
用料：
90克黄油
44克糖粉
24克鸡蛋液
45克杏仁粉
0.6克盐
12克白芝麻（熟的）
6克黑芝麻（熟的）
72克低筋面粉
做法：
必须用糖粉⋯如果没有糖粉了，可以把白砂糖用料理机打成糖粉，几秒钟的事儿！
我这次就是用白砂糖打的。
看，很快，很细腻
黄油室温软化到软膏状，用手轻轻一按就会按动的状态，加盐，打发一下。
加进去糖粉，用打蛋器最小档慢慢打发，打发到黄油颜色变浅，看不到糖粉，黄油体积膨大。
加入鸡蛋液
打蛋器把鸡蛋液和黄油打发均匀。
筛入低筋面粉
加进去杏仁粉，杏仁粉不用过筛，直接倒进去。
用刮刀切拌混合均匀，到看不到干粉就好。
然后加入黑白芝麻
用刮刀将芝麻切拌均匀，将面糊放入曲奇裱花袋（最好是硅胶或者布的裱花袋）挤出你喜欢的形状。
现在是夏天，我感觉这个方子的面糊用一次性裱花袋应该也是可以的，因为我挤的时候超级超级好挤！（如果你有勇气，用一次性裱花袋试试，然后告诉我结果～哈哈）
我每次挤曲奇都是随手拿哪个裱花嘴，适合曲奇就好，反正好吃才重要，其次再想外表⋯这次我拿了八齿的裱花嘴，当然，你们随意！
将挤好的曲奇，放入预热好的烤箱（我预热一般都是200度预热，东西放进去，再把温度调到应该的度数，因为家用小烤箱一开烤箱门温度就会刷一下降下来了！尤其是烤面包的时候，当然，烤饼干没有那么严格啦，这只是建议～(•̀ω•́)✧）170度，烤到熟为止。好吧⋯轻微上色，15到20分钟。（实际时间还是依自己烤箱的脾气为准）
补充：用了18齿的花嘴，而且这次用一次性裱花袋挤的曲奇，完全无压力，超级好挤！
成品图如上↑
辣炒花蚬子
去串店必点这道菜，这是我的最爱，酸甜有微微带着一点辣，十一家里买了一堆的海鲜，正好自己在家做个拿手的菜。
用料：
1斤花蚬子
5瓣蒜
1勺蚝油
1片姜
1根葱
30克糖
2勺蒜蓉辣酱
做法：
花蚬子提前一天在水里泡着。让它把沙子全吐出来，这样做出来的蚬子就不咯牙。

锅内放清水开锅后将蚬子倒入汆一下就拿出来 ，时间不要太长，容易变老，影响口感。

蒜蓉辣酱+蒜蓉辣酱+糖+耗油+耗油+番茄酱+蒜蓉辣酱调成汁，备用


起锅倒油，将大葱、姜片翻炒后倒入蚬子，再将调好的汁倒入锅内。和蚬子翻炒后几下。让酱汁和蚬子融合在一起后再出锅前洒把香菜就可以出锅了。
黑加仑蛋糕
没事做着玩
用料：
少许黑加仑
100g低粉
50g糖
半小勺泡打粉
20g橄榄油
40g水
2个人鸡蛋
做法：
鸡蛋，糖，少许油，先用搅拌器打发。然后加入其它所用原料，再次搅拌均匀即可。装入模具，撒上黑加仑，上下火200度烤15分钟。
韭菜包子
用料：
600克小麦面粉
肥瘦500克猪肉
500克韭菜
6克姜
6克盐
2克味精
35克酱油
10克料酒
50克香油
做法：
将姜去皮洗净切成末备用；将韭菜择洗干净控水，切成约0。5厘米长的段；猪肉洗净，切成碎末，备用2。将猪肉放入盆内，加入料酒、适量的酱油、精盐，拌匀，腌渍后再放入韭菜段，加入麻油、姜末、味精，搅拌均匀，即成馅料3。将面粉放入盆内，放入少许精盐，分次加入水，拌成雪花状，使劲揉搓，揉成光润，软硬适度的水调面团，盖上湿布，饧约20分钟后，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯4。将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，取出即可食用
奶香凤梨馅
根据君之老师的配方做的凤梨馅，光是闻着就好香，满满的凤梨香。做冰皮月饼口感超赞
用料：
250克新鲜菠萝
20克细砂糖
10克红糖
10克玉米淀粉
20克奶粉
50克牛奶或水
1个蛋黄
30克黄油
做法：
把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机打成泥浆状（这里忘了拍图了）。沒有新鲜菠萝可以用菠萝罐头（沥干）代替
将打好的浆倒入锅里，大火烧开后改中小火，一边加热一边不断翻炒。加入黄油，翻炒至黄油完全熔化。锅中材料变得浓稠成泥状就可以了
炒好的馅冷却后使用。如果想尽快冷却，可将馅料倒入平盘里，用勺子背摊开摊薄，放入冰箱很快就能冷却了
来个成品图
杨梅气泡水
杨梅和气泡水更配哦~
用料：
4粒杨梅
1大勺（15ml）白砂糖
1瓶（我用的是325ml）冷藏的无糖气泡水
适量可选:薄荷
做法：
1.杨梅切出果肉置于杯中。
2.加入白砂糖，用叉子或勺子混合均匀，把果肉尽量捣碎，砂糖融化。
3.倒入气泡水，搅拌均匀即可饮用。如果有薄荷叶可以现在加入，更好喝哦。
豆腐圆子（灵魂“折耳根”版）
一直钟爱的街边美食——豆腐圆子，做法和用料都非常简单，实属快手美食。
用料：
少许鱼腥草即折耳根（调制蘸水）
3根葱（调制蘸水）
8根葱
1块老豆腐
少许食用碱
少许盐
少许花椒粉
少许糊辣椒面（调制蘸水）
做法：
准备好食材
将豆腐压碎或直接用手捏碎，加入适量的食用碱和葱花拌匀
再加入适量盐和花椒粉拌匀
取适量拌匀的豆腐碎，双手边压实边搓成圆子状，放入冰箱中冷藏定型。
起锅烧油，油温5成热，将豆腐圆子滚边下入，转中火煎至定型后再翻动！煎至表面金黄焦脆后捞出控油。
调制蘸水：葱花，鱼腥草（折耳根），糊辣椒面，盐，生抽，醋，少许水，也可加入少许花椒油。
荸荠玉米银耳羹
入冬后，寒冷的天气，让人们喜欢多吃些温热的食物来抵御严寒，大补成为了冬季的重头戏。冬天穿得多活动少，体能消耗小，体内积聚了太多热量和脂肪。
特别是，冬季供暖后室内空气干燥，人们会出现嘴唇干裂，咽干声嘶，口苦干咳，肌肤干燥，鼻出血等“暖气燥”症状。
此时再吃大量温厚油腻的食物，容易导致胃肺火盛。冬季养生并不是一味的进补，还得要润燥。
冬季润燥，可多吃水果，如苹果、梨、香蕉、橘子等。这些水果水分充足，含有多种维生素，营养丰富。各种口味的水果沙拉也是不错的选择。
还有就是多喝些汤水，以润肺生津，养阴润燥为主。
荸荠玉米银耳羹就是一道很好汤水。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。它的皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。
银耳它是一味滋补良药，历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，
荸荠玉米银耳羹中加入了荸荠、银耳、枸杞、玉米粒，喝起来，有着荸荠脆脆的清甜的味道，银耳的润滑，再加上玉米的清香，味道真是好极了。这款汤水一定要小火慢炖，直至银耳部分融化到锅内，使汤汁浓稠透亮，晶莹剔透。
用料：
10克干银耳
5个荸荠
50克玉米粒
20粒枸杞
或蜂蜜冰糖
做法：
银耳泡发开后清洗干净，去掉蒂，剪碎
荸荠洗净，削去外皮，切成片
将银耳、玉米、枸杞放入锅中，加入适量的水，烧开后，转小火煮30分钟
然后放入荸荠，煮10分钟即可
可放入适量的冰糖或蜂蜜
香辣牛排
打小就爱吃关于牛🐂的一切🙄
客家人都爱吧？
读大学那会，在学校里最怀念的就是爸爸做的焖牛排，特香特下饭……
然而！！！每餐都只让我吃一两块，贼不过瘾好吗！！！所以，我自己试试呗~大吃朵颐
用料：
一斤牛排
适量蒜头
适量姜块
1汤匙~2汤匙李锦记香辣酱
适量生抽
适量老抽
做法：
新鲜买回的牛肋排用水冲洗干净。我自己让店家把太多余的油脂去掉。另外，应选择肥瘦均匀点，骨头小点的
烧一锅开水，将牛排去血水。捞起备用
根据牛排的分量，放适量的姜蒜。姜头与蒜用刀拍出味即可，不需要太小块
中大火翻炒，两面煎金黄色
放入李锦记香辣酱，这是这道菜味道的精髓。我个人很喜欢这个酱，有时候蒸排骨也会放一点调味。
放入香辣酱，生抽，一点老抽上色后翻炒均匀后。放小半碗水盖上锅盖中小火焖几分钟，不要把汤汁全收干了，留一点
放入电高压锅。我家是苏泊尔的，选择肉类排骨那档，先定时10分钟。10分钟后打开尝试味道够不够，以及肉够不够烂~ 我喜欢比较有嚼劲的，不要太烂，所以再加了10分钟（这一步就得大家根据实际情况酌情加减时间了）
隔着屏幕都能闻到的香~ 
超香香辣牛排做好啦~ 很简单！
而且这个牌子的香辣酱不辣，我一斤的牛排放了将近2汤匙，完全没有辣感，小朋友也可以吃~  
汤汁拌饭超赞👍🏻
土豆烧排骨
用料：
500克排骨
500克土豆
粒花椒
个八角
片姜片
勺生抽
勺料酒
大葱
豆瓣酱
白糖
干辣椒
做法：
把排骨放冷水里烧开，去血泡沫，捞出备用
把切好的土豆放锅里煎成金黄色（不要太软，7成熟；油可以多一点，一会排骨可用）捞起来沥油备用
把煮好的排骨放到锅里煎一下，捞起来沥油备用
把花椒，姜片，干辣椒放锅里炒香；香味出来了把排骨倒进去放料酒，生抽，翻炒3分钟左右；加水，水加到可以淹没排骨就OK；放八角，葱段，盖锅盖中火焖10-15分钟
打开锅盖，尝尝口感，觉得咸还是淡，根据自己口感调味
放入土豆块，加白糖，如果有蚝油可以适当加一点，中火煮开收汁。可加小葱点缀
牛肉灌汤包
无肉不欢，第一次传做法。
用料：
500克牛肉
适量香油
适量生抽
12克盐
120克花椒水
适量料酒
25克淀粉
适量味精
适量花椒粉
适量胡椒粉
500克肉皮冻
适量香葱
500克面粉
240克水
做法：
锅中加入200余克水，放入花椒，煮开冷凉备用。将肉皮冻外的所有材料倒入牛肉馅中，分次加入花椒水，朝一个方向搅拌均匀后，加入切碎的肉皮冻。
拌匀放冷藏半小时。
面剂10克，包入馅20余克。
锅中放水大火烧开，蒸6分钟。
香而不腻
活面的图未拍，步骤略。活好后的面方些硬，醒15分钟后再揉，活好后醒半小时。
尖椒炒花腩
这个方子没有图片，因为本来以为找一个这个方子给嫂子做的，但是没有找到，就临时发出来给嫂子看的！
用料：
个尖椒
少量盐
一小块姜
适量米酒或者料酒
一茶匙豆瓣酱
一茶匙蚝油
做法：
首先把五花肉切薄，用料酒和蚝油还有姜腌制十五分钟左右
把尖椒切成一圈一圈的
等腌制的时间够了，就把五花肉在锅里煎一下，等两边都有点干的时候就可以放尖椒下去，再加入适量的盐去炒（如果怕太热气的可以把肉炒到两边都出油了就行了，这样口感就比较滑一点，如果煎到两边有点干就香口一点）
准备上碟之前加入豆瓣酱去翻炒一下就可以了
红烧茄子
用料：
个茄子
勺淀粉
勺鸡精
克白糖
克盐
瓣蒜
勺酱油
做法：
把茄子切块，蒜切末，在茄子块里倒入盐、淀粉，腌10分钟左右，如果茄子弄出来水倒点。
锅里热油，下锅炸茄子，炸到差不多软了，捞出。用一个空碗放点酱油，倒点糖，再加点淀粉。
锅有一点油，放入蒜，倒入茄子，放入刚才调好的汁，大火收汁。
豆花牛肉（青春的回忆）
心血来潮做了这道菜，[愉快][愉快]满满的大学时代与闺蜜一起的点点滴滴。中午做的不是很满意，晚上稍做改进还凑合，于是随手拍了一张渣图发给闺蜜，立马闺蜜就跟我提当年这道菜我与她经常去五号餐厅吃饭点菜率最高的一道

应闺蜜要求，特写下此菜谱！
用料：
200克牛里脊
1块绢豆腐
1勺豆瓣酱
一把花椒
少许蛋清
1克食用小苏打
半汤匙老抽
少许生抽
少许生粉
少许糖
少许味霸（没有用鸡精代替）
少许白酒（料酒）
做法：
牛里脊切片，加入生抽、白酒、蛋清、小苏打、糖、生粉少许，拌匀之后用油封浆
热锅冷油，油稍微多一些，撒入一把花椒（喜欢麻就多一些，不喜欢少一些，花椒多一些香），挖一汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入半汤匙老抽，再加入一小碗水一起煮，放入绢豆腐块，煮到豆腐三分之二的水量时加入少许味霸（鸡精也可），然后关火出锅放入汤碗内
热锅冷油，油到五分热，滑入牛里脊片，翻炒熟了，出锅平铺在豆花上面即可
升级版芝麻红枣核桃酪（料理机食谱）
“核桃酪”在北京是一款历史悠久的著名小吃。何为“酪”？过去北京人把糊状的加了奶的食品都称之为“酪”。
它有一定的美容养颜效果，据说慈禧常吃这种食物，晚年发色仍然黑亮，梁秋实先生也非常喜爱。 今天做个升级版，加了芝麻去掉了糯米，这样口感会清爽一些，做早餐饮品非常不错。
用料：
4颗核桃
2颗红枣
10克黑芝麻
200ml水
适量蜂蜜
做法：
做的一人量，所以用的料少，红枣个头比较大，小枣的话可以放4颗。如家里人多，就翻倍。
核桃去壳，红枣去核儿
倒入烧开过的水，这个饮品的材料可以直接食用，果蔬汁键也只是打碎搅拌无加热升温程序
核桃的蛋白质含量很高，打出来的汁也是奶白色的，搭配红枣香浓又好喝，完胜市面上的任意核桃类饮品
打好就可以喝了，静置时间久了会有一点分层，不过没关系，口感照样好 。核桃酪好喝，但核桃的食用量不能过多。亲测连续喝了一个月，上火，嗓子疼。所以，再好喝也不要贪杯哦！
带孩子去野餐食物
用料：
克红烧排骨
寿司
盐水虾
紫薯饭
做法：
带孩子出去野餐，准备一些热的食物，天气微凉，都吃冷的容易拉肚子！
排毒瘦身黄瓜猕猴桃汁
其实有的时候喝多水果和蔬菜让你吃，你真吃不下去，如果做成饮品，你可能喝掉好多好多的水果蔬菜。夏天马上就要到了，一杯清肠排毒、美容瘦身的黄瓜猕猴桃饮分享给好朋友们，愿你有个好肠胃，有个好身材！也能变成A4腰！喜欢的自己试着做一下吧！
用料：
1根黄瓜
1个猕猴桃
10克维生素菊粉
做法：
首先准备原材料，数量不多，如图!
将新鲜黄瓜清洗干净后，切小块备用！
将猕猴桃去皮后再次清洗，然后切小块备用！
如果一个人喝的话150毫升的纯净水就够了！
先快速搅拌纯净水，使其产生漩涡。
然后快速倒入维生素菊粉，紧接着继续搅拌。
搅拌好以后，维生素菊粉会全部溶于水，维生素菊粉可以补充维生素的同时还具有清肠瘦身排毒，降血糖、血脂的功效，尤其是对便秘的效果非常好。在欧洲很多高端饮品及奶制品中会用到！
然后在维生素菊粉溶液中加入我们之前准备好的黄瓜和猕猴桃。
下搅拌棒，搅拌数分钟后即可，夏日可冷藏半小时后饮用，也可以加冰块饮用。注意我全程没有用到糖，口感很清淡，由于猕猴桃并不是熟透的那种，所以口感稍微有一点点酸。大家根据个人的口感可以选择猕猴桃的成熟度。我这个是做给家中老人喝的，老人血糖有些高，所以这也是我用维生素菊粉的原因。分享给朋友们，喜欢的点赞哦！
松茸乳鸽汤
松茸这东西非常有营养，香气也非常浓郁，食用的方法也比较多。薏米清热健脾，美容去斑，非常适合潮热的夏季。乳鸽滋补肝肾，补气血，托毒排脓，增加皮肤弹性，非常适合女性食用。
用料：
30克薏米仁
1只乳鸽
随意松茸
适量枸杞
3克大葱
5克姜
盐
做法：
松茸先洗掉浮尘，再用温水泡软泡发
将尾部有些硬蒂的部位剪掉
枸杞和薏米泡一会儿
锅入冷水，加入洗净的乳鸽，开火将水烧开，这时乳鸽会释放一些血质，捞出乳鸽
砂煲中加入热水，放入去过血质的乳鸽，适当加一些泡松茸的水
再放入姜片和葱段，大火煤开，转小火煲制
大约煲制半小时的时候加入薏米
再煲制一会儿加入松茸，继续煲制半小时左右
基本煲制完成时加入枸杞和盐拌匀即可
红豆糯米耙耙糕（早餐打卡70）
用料：
150克糯米粉
35克白砂糖
140ml牛奶
1个鸡蛋
40克玉米油
适量蜜豆
做法：
①将糯米粉、白砂糖、鸡蛋、玉米油、牛奶搅拌均匀后倒入蛋糕纸杯中
②加入提前准备好的蜜豆（不要放太多）
③放入烤箱170℃烤35分钟左右，可以根据自己家的烤箱适当调整时间！
煮鸡蛋
每次跟父母吃饭，永远不变的话题，回忆过去。
父母边吃边讲我小时候的事，即便昨天才刚讲过，可还是开心的又讲一遍。
只不过和从前讲法不同，以前是讲给我，现在是讲给我女儿听：你爸小时候啊...
女儿偷偷问我听不腻吗，其实我永远都想听下去...

大多数孩子小时候，吃煮鸡蛋，都有点困难。不仅仅是因为寡淡的味道，更多的也许是难咽的蛋黄。我初中的时候，正在长身体，妈妈每天早上给我煮一个鸡蛋。那时候家里条件一般，父母虽然都是老师，可是偏远小镇的教师工资，还是非常可怜的。不舍得花钱买鸡蛋，就想办法养了一只鸡。可是麻烦一只鸡下蛋供应一家人吃，鸡也觉得有点吃力。

即便是这样，妈妈仍然把鸡蛋每天攒着，保证每天给我吃到一只鸡蛋。虽然妈妈的安排很好，但是我却好像并不配合，因为的确不喜欢吃煮的鸡蛋，妈妈也很苦恼。

聪明的妈妈偶然一次看到我吃饺子，很喜欢蘸料，索性早上把煮鸡蛋也配上一碟蘸料，这个方法还真是奏效，瞬间改变我对煮鸡蛋的偏见，吃的不亦乐乎。不过，这也无形中增加了那只下蛋鸡的工作压力。

热热的煮鸡蛋，从锅里捞出，投入凉水中，稍凉就可以剥壳，白白胖胖的鸡蛋用筷子从中间插一下，再用力豁开，鸡蛋一分为二，蛋黄的香气瞬间扑鼻而来。将一半鸡蛋在蘸料中滚一下，蘸满酱汁和辣椒油，蛋黄也不再难咽，绵密的口感加上调味料的刺激，一大口鸡蛋下肚，早已是心满意足。
用料：
能吃几个煮几个鸡蛋
酱油
醋
辣椒油
做法：
煮鸡蛋：鸡蛋洗净，水中浸泡一两分钟
锅里放入冷水，放入鸡蛋。冷水煮蛋，不易破壳
水开后中火煮7分钟左右。关火，再浸泡一两分钟
取出放入冷水中，浸泡到表面冷却，易剥壳
蘸料———
炸辣椒油：油烧热后关火等半分钟左右
倒入准备好的辣椒粉中，不停搅拌
酱油+醋+辣椒油，蘸料ok
泡椒鸭爪
用料：
一包自家卤
适量花椒，干辣椒，姜，大蒜
一包泡椒
做法：
把鸭爪用热水过滤一遍去味儿
炒花椒，辣椒，大蒜，姜，和自家卤，炒好后倒水
倒入鸭爪煮，加料酒，白酒去味，
煮熟后把鸭爪夹出来用纯净水过滤
放进泡椒水里腌上一个小时后可食用
韭菜猪肉馅（饺子）
搬新家以后赶上冬至，一定要自己包次饺子，只会包不会和馅的我打电话问妈妈都放啥，妈妈放料全靠经验，所以自己全凭经验放了，不爱吃饺子的室友很给面子的吃了一盘，很成功，记录下配方固定下配比
用料：
500克猪肉馅（肥：瘦=2:8）
1T料酒
1T酱油
1/2tsp十三香
2T蚝油
15克大豆油
5克香油
2个鸡蛋
400克韭菜
5克食盐
做法：
猪肉馅加料酒，酱油，蚝油，十三香，香油大豆油拌匀备用
鸡蛋打散，锅中加油炒散炒熟，用铲子捣碎，备用
韭菜切碎备用
将调好的猪肉馅鸡蛋和韭菜碎混合顺时针上劲搅匀
包饺子之前加入盐
【生酮Keto】奶油蘑菇汤
用料：
8颗蘑菇
半颗洋葱
30g黄油
半杯奶油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
黄油炒洋葱和蘑菇
加入半杯奶油
熬2分钟，加盐、黑胡椒、喜欢的香料
可以加入高汤、培根，味道更好
宫保杏鲍菇——比肉还美味哦
宫保鸡丁是道很经典的菜，这次用杏鲍菇代替了鸡丁，做成了宫保杏鲍菇，非常不错，感觉比肉还好吃呢。。。。。。
 
       杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，组织致密、结实、乳白，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，风味独特，营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
        哈哈，把素菜做成肉味是一个很好的选择哦，即饱了口福，享受了美味。又可避免了过多的油脂摄入，还真是两全其美、一举两得的事哈。这道菜香辣酸甜，杏鲍菇鲜嫩，花生酥香，非常下饭哦。。。。。。
用料：
杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。
做法：
杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。
青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。
老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。
炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。
炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。
放入杏鲍菇丁翻炒。
转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。
加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。
火腿鹌鹑蛋
这是早些时候做过的一道快手早餐了，也是看到有厨友做过分享给我的。前些时候有朋友问我步骤其实很简单啊，正好家里材料齐全就做出来和大家分享一下吧。
用料：
12个鹌鹑蛋
4片咸火腿
适量海苔粉
少许食用油
4个蛋挞模具
适量点缀香葱
做法：
蛋挞模具摸少许油
把火腿摆出花朵🌺瓣美美哒摆进模具里
底部放少许海苔粉鹌鹑蛋磕入鹌鹑蛋
烤箱预热160度五分钟
放在烤箱中层上下火160度10-15分钟，十分钟时是七到八分熟，喜欢吃全熟的15分钟即可。时间不可过长不然蛋烤出来就老了。 
出炉摆盘可以美美滴开餐了
香辣蟹
白蟹两只
用料：
2只白蟹
150克大蒜
100克生姜
200克茭白
做法：
白蟹洗净，切块，放适量料酒、盐，去腥。
炒菜两倍油量，烧热，放入生姜，放蟹块炸香。
剩油锅，放入大蒜炒香，放入茭白，翻炒7成熟，加辣椒、酱料，翻炒。加入蟹块，翻炒。
最后加料酒，可以量多点。闷2分钟。加葱丝。
奥利奥星际酸奶杯
用料：
310克酸奶
1袋奥利奥饼干
1个杯子
做法：
用料如上
奥利奥夹心，以及酸奶放入搅拌机混合均匀
奥利奥的黑色部分搅拌成粉
搅拌好的奥利奥粉和酸奶倒入杯中
黑椒牛肉粒
用料：
牛肉粒
大半个杏鲍菇
半个青椒
半个洋葱
市售黑椒汁
蚝油
糖
美极鲜酱油
黑胡椒粉
盐
做法：
牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用
其它食材切片
锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒
迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用
锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒
最后加入炒好的牛肉粒
加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可
猪肉香菜饺子
对于香菜，要么很喜欢，要么很讨厌。特别喜欢香菜馅的饺子，但是外面很少有卖香菜馅的饺子。所以，只有自己做了。可以水煮，也可以做煎饺，反正我是很爱，特别是煎的。做法纯粹是自己的做法。
用料：
根香菜
克猪肉
张饺子皮
克盐
勺酱油
鸡精
香油
做法：
香菜洗干净，切碎备用
猪肉剁馅，放入香菜搅拌
加入盐、鸡精、生抽、香油搅拌
放置半个小时，就可以包了。
洋葱牛肉杂粮饭
加了双峰辣酱的洋葱牛肉饭像韩派的石锅拌饭很好吃哟！
用料：
200克牛肉
1个洋葱
250克杂粮米（四色米、燕麦米）
2个大青椒
少许葱
料酒、生抽、盐、双峰辣酱（别的辣酱也可以）
做法：
超市买各种杂粮米，前一晚煮熟，放在冰箱冷藏，这样第二天早上饭会粒粒分明炒了更好吃。
牛肉切丝用生抽料酒稍腌一下
洋葱切丝，青椒切碎
平底锅炒洋葱变色后放青椒少许盐盛出，再炒牛肉，牛肉变色（腌制中料酒生抽放得多可以不放盐）盛出，太老了口感硬。
最后放少许油炒饭，边炒边加辣酱约一勺，把洋葱牛肉倒入饭里拌好，最多半分钟关火，洒上葱。先装到饭碗里在扣到盘子上卖相更漂亮。完工！
节瓜腐竹汤
吃素，   不仅是潮流，  更是健康      
吃素，   不仅是饮食，  更是态度。
吃素，   不仅是说说，  更是坚持。
🍓
用料：
材料：
节瓜，腐竹，芫茜，姜。
调味料：
植物油，片糖碎，盐。
做法：
1、节瓜去皮切片。腐竹泡发好切段。芫茜切碎。姜切片。
2、热锅下油爆香姜片，将食材大火炒香。倒入适量热开水和小许片糖碎煲20~30分钟左右，下盐洒上芫茜即成。
【芫茜即香菜，不吃的可以不放】
糯米浆
像花生饮料的口感，孩子喜欢。成品可以做五小碗。
用料：
60克炒糯米
20克烤花生
850克水
40克冰糖
做法：
材料称好
所有材料放入破壁机，五谷浆功能30分钟，美味的糯米浆就做好啦
青椒素鸡
用多余的梅干菜红烧肉油做的。超下饭。
用料：
克油
克盐
个青椒
个素鸡
勺生抽
老抽
可加可不加花椒
做法：
用多余的炒红烧肉的剩余的油在平底锅里把素鸡煎一下。
另在炒锅里坐少量油，放生姜炒香。下青椒丝加点盐炒到断生就转小火。把煎好的素鸡倒进去。
加入老抽，生抽，适量的糖。从锅边加入少许水，煮开。调整咸淡。
成功
另: 切薄片的素鸡煎好，撒上椒盐，孜然趁热吃也非常好吃。
新手秒会的手撕包菜
简单快手 美味健康
用料：
约400克包菜
三瓣蒜
少许干辣椒    
约两汤勺（吃饭的小勺）生抽 
少许植物油
适量盐 
做法：
包菜洗净 甩掉水珠 撕成小片
锅加热后中放少许油 放入蒜片和干辣椒爆香
加入包菜中大火 快速翻炒约50秒，倒入生抽关火，继续就着锅的余热翻炒均匀，尝尝咸淡，咸味不够可适量加盐 
美味出锅！
生抽
奥利奥布朗尼
用料：
175克 1量杯黄油
110克 切碎，分成小块黑巧克力
1 1/3量杯细砂糖
3个鸡蛋
2 tsp香草精
1量杯低筋粉
1量杯可可粉
1tsp盐
1/3量杯巧克力片
9块奥利奥饼干
做法：
将烤箱预热至180°C
30秒在微波炉中融化黄油和一半巧克力
立即加入糖并混合，用打蛋器溶解为止。
鸡蛋和香草精 拌匀
放置备用
加入面粉，可可粉，盐，切碎的剩余巧克力和巧克力片。
完美融合。
将混合物倒入预先润滑的面粉布朗尼锅中，用抹刀抹平
然后放入奥利奥饼干
烘烤30至35分钟。 取出并冷却。
脱模，切成正方形即可食用。
无面粉 双味布朗尼
买了大罐1kg的杏仁酱
得消耗起来哦

可以用别的坚果酱代替，但是粉类用量可能需要自行改变，最后面糊的质感需要自己把控一下
不要一股脑地死板地按照方子克数来，大家的原料多多少少会有差异，我不能保证我的克数也适用于大家
不过布朗尼本身没有什么技术含量，只要最后面糊质感差不离，是不会失败的

没有坚果酱的话，可以看我的另一个方子

推荐冷藏之后再吃！！
最好冷藏过夜！！！
用料：
布朗尼糊
150克黑巧克力（90%）
240克杏仁酱
4个鸡蛋
50克糖（赤藓糖醇）
15-20克椰子粉
50-60克杏仁粉
5克泡打粉
五滴stevia
适量海盐/肉桂/可可粉
芝士糊
300克奶油奶酪
1个鸡蛋
10-15克椰子粉
30克糖
做法：
黑巧+杏仁酱微波炉加热融化
鸡蛋一个一个地加入，搅匀
手动打蛋器就行

代糖+stevia（甜菊糖滴）
没有的话就多加点赤藓糖醇
此时面糊的质感应该已经明显变稠了
搅和起来有一定阻力
椰子粉，杏仁粉，泡打粉，海盐
用刮刀拌匀
呐，可以看到质感是很厚重粘稠的
要用刮刀抹开才行
下面是芝士糊
所有原料拌起来就成
无脑操作
芝士糊比布朗尼糊稀很多
把芝士糊倒在布朗尼糊上面
用筷子翻拌几下，然后画八字

烤箱上下管170℃加热
烤25-30 分钟

烤完之后等它完全冷却之后
再放入冰箱冷藏
冷藏过夜之后，食用起来风味更佳哦
花版🌺酸奶慕斯（无淡奶油版）
又要出门了，冰箱里的酸奶可怎么办呀………
昨天确定了行程，立刻买机票，订酒店，预约接送机………
听说深圳暴雨滂沱，观鸟是不指望了，带了两个望远镜，虫虫镜是个好东西，上午南山博物馆下午深圳博物馆，安排的好好的，放松一下吧。
用料：
六寸活底圆模饼底
30克黄油
100克（我不太爱吃饼底，所以放的不多，可以自行增加）消化饼碎
慕斯糊
240克奶油奶酪
200克酸奶
100克克牛奶
35克细砂糖
10克（两片）吉利丁片
自制，随意可不放樱桃酱
做法：
六寸活底圆模


步骤
    1.黄油隔水融化成液体，消化饼碾碎，混合后在六寸模底压实平整，冰箱冷藏。

    2.奶油奶酪隔水软化，吉利丁剪碎泡冷水备用（冷水冰水都可以，室温就开始融化了）。

    3.软化好的奶油奶酪电动打蛋器打至细腻顺滑，加入酸奶和细砂糖，打几下至均匀。

    4.吉利丁捞出沥干水分加入牛奶，隔水加热至完全融化，体温就够，高了影响吉利丁凝固能力。

    5.牛奶吉利丁，樱桃酱，加入奶酪酸奶糊，手动搅拌均匀。

    6.倒入模具，冷藏3小时以上。

1.活底圆模可以垫上油纸，方便成品的转移存放。

2.脱模可以用热毛巾敷一下周边。

3.切刀加热一下擦干，可以保持切口平滑。
学习30天咖啡拉花比赛获得前8强
因为喜欢喝咖啡而爱上咖啡拉花，觉得拉花是增强人生仪式感的存在，如果自己会这门手艺，在美好的清晨，在慵懒的午后，随时随地给自己做上一杯咖啡，然后天马星空拉出自己喜欢的图案，这一天的心情都会很美吧。所以，就决定找好老师认真学习一番，拉花有一句叫什么“一看就会，一拉就废”，哈哈哈哈真是形容的很到位了，但是有好的老师加上自己的热爱，什么都不是问题呀。说学咱就学，因为进步神速，我的老师呢就提出了一个大胆的想法💡让我去参加还有20天就开始的拉花比赛，我脑子一热就应战了😄然后就开始为期不到30天的练习之旅
用料：
杯咖啡
克牛奶
做法：
从最开始练习萃取，打奶泡，到进行拉出一个白心，我大概用了一周左右的时间，就因为这个速度，才大胆想去比赛😂
练习基本图案
想放弃好多次的我，每一次坚持都迎来的进步
被我用空了的奶
最后在老师帮助下决定比赛成图就这个啦
一个月的学习成果，超有成就感

比赛当天，虽然底下已经练习的很熟练，但还是会紧张啦，尤其是被问到一个月的学习，评委都惊呆了
大头菜炒胡萝卜木耳
有了这道菜，胡萝卜也变好吃了^_^
用料：
3-5朵木耳
2根胡萝卜
1包大头菜
少量葱花
适量生抽
少量糖
适量麻油
做法：
1，买来的大头菜泡热水洗去原有的酱料；
2，胡萝卜去皮切丝，黑木耳泡发后切丝，葱切成葱花；
3，热锅冷油，爆香葱花，放入胡萝卜和木耳，翻炒几下，加少量生抽、少许糖增鲜；
4，加入大头菜翻炒均匀，调整好咸淡，关火出锅。
卤水猪大肠
用料：
2条猪大肠
少许八角花椒桂皮茴香
几片姜蒜
做法：
用盐把外皮洗3次以上，直到没有滑溜溜的东西
灌水洗两遍，
随后切断，把里面翻出来，整条反转。
把里面白色的东西撕走，用生粉洗3遍
冷水放入，焯水后，切成一片片
把花椒八角茴香桂皮，姜蒜爆香，
再放入切好的猪大肠，
放入蚝油，水，大火煮20分钟
收水即可上碟
红焖大虾
红焖大虾有各式各样的做法，但万变不离其宗吧。我今天选用的是阿根廷去头大红虾，只需要除掉纱线冲洗干净即可，比较省事哈。快捷麻利的做出一盘色香味俱佳的美食，不就是热爱生活热爱美食的我们所追求的崇高境界么😀
用料：
13只虾
适量姜片
适量葱段
适量蒜片
适量生抽
一点点老抽（可不加）
适量料酒
两小包番茄酱
适量木糖醇（家里有糖尿病人）
做法：
准备好所有食材
姜葱蒜下7，8成油锅里煸炒出香味
倒入番茄酱炒匀，此时火不要太大
喷入料酒大虾下锅翻炒均匀，加入开水跟虾齐平即可，加适量的木糖醇和一点点老抽生抽酱油，中小火慢炖
看见大虾有些瘦身了大火收浓汤汁
不放心可以尝下味道看看哪样还需要添加，合适就起锅装盘，可以大饱口福啦。
随心所欲的披萨
家有长身体的神兽，动不动就喊饿，这个吃腻那个吃腻也是烦人，既要方便他自己加热，又得省事。
想来就趁空了做堆迷你版的披萨扔速冻，饿了就让他他个儿拿一个进烤箱打上20分钟，完事，就不要老在我刷剧干活的时候来讨吃的。
没什么配方，就是记录一下！
随心所欲不是开玩笑的，就是家里有啥用啥！
用料：
自熬披萨酱
自制饼皮
适量各种肉类
适量各种蔬菜
适量马苏里拉芝士
做法：
按100克中粉，50到60克水，1克酵母，5克油的比例做饼皮。擀成想要的厚度，我喜欢薄底的。烤成微黄出炉。我的很薄，15厘米的直径，用180度8分钟左右。自家脾气自己控制哈！
扎它！！！不用客气，你客气了，它一会儿就得膨胀了！
稍稍发下下哈，然后就是烤成这德行！
我也单是个十指不沾阳春水的人，做饭就怕，没熟，哈哈哈哈，老毛病了，所以，这玩意儿，基本熟了，就是为了最后扔速冻后再烤制不会一个不小心吃生皮子。
熬酱，适量油炒西红柿，糖，盐，罗勒叶，总之，边熬边尝，味道是你喜欢的就行了，这就是中餐的炒酱，尝就对了！
喜欢带点颗粒感的就差不多收汁，我喜欢再打一下。多出来的酱都是炒一炒牛肉粒再拌一拌就是意面酱了。懒一定要偷的！
有啥用啥，原则上，没什么水份的，不然，烤出来会有一大摊水！！！
蔬菜推荐洋葱，彩椒，口蘑。
炒熟，炒干！炒干！
特别是要放口蘑的，一定要炒干，那玩意儿多能生水炒过的都知道。
肉类推荐……只要是肉我都喜欢，哈哈哈哈
我放了鸡腿，红肠，鱼肠，墨鱼肠，虾仁，就是我家速冻的常备食材！
大伙儿随意随意哈！
我一定是省钱小能手，毕竟是抠三代加穷二代！用锡纸折吧！刷层油，放饼皮！
刷酱。至于咸淡的问题，真的是跟中式炒菜一样，靠手感了(ღ˘⌣˘ღ)
先上一层马苏里拉芝士，后加料。水果椒一定来点，美啊！
面上再铺一层！爱铺多少铺多少！
袋子装起来，冻上！！！
180度20分钟上下。面上带点焦黄就好了，不用纠结时间，可能不用也可能要更长，没意义。
对了，不用解冻！
青椒土豆丝
下饭菜做法简单又快
用料：
个土豆
1个青椒
1个红椒
2克盐
1瓣蒜
1勺鸡精
适量姜
做法：
把材料准备好放一边，锅倒入油三分热左右倒入姜，蒜爆炒香
姜和蒜爆炒香时倒入土豆丝翻炒五分熟倒入青椒红椒翻炒放入盐，味精翻炒在放入适量鸡精翻炒就可以出锅了美味可口的青椒土豆丝
四叶草🍀奶油蛋糕
做这款蛋糕之前是朋友找的图片让我做，第一眼看到觉得还行不难，但细看想了想如果我徒手化四叶草🍀的话，肯定会化的很丑，最后想了一个自己觉得非常不错的方法...第一次写菜谱，写的不够完整，只想把自己想到的小方法分享给大家。
用料：
蛋糕胚一个
淡奶油适量
需要的色素
找一根细细的铁丝
做法：
做的时候没拍过程图，把蛋糕胚按自己的习惯做好，把细铁丝做成一个小桃心的样子，拿着做好的铁丝桃心样在蛋糕上印出四个小桃心，就变成四叶草🍀形状了，然后勾边填色就行。
金桔酱
娢妈教你做蜜橘酱！秋天容易上火，喝一杯蜜橘水可以燥湿化痰，当然蜜橘磅蛋糕能让我的顾客朋友吃到幸福的味道，做法非常简单！
1
用料：
个金桔
克冰糖
个柠檬
做法：
蜜橘清洗后加盐用水泡上半个小时杀菌

切成片去掉籽

加白砂糖和冰糖腌制出水份（糖越多保质期越长，糖是最天然的防腐剂）
中火熬，加上一个柠檬汁，大概熬上40分钟左右，不停搅拌
成品
非常好喝
腊肉手撕包菜
用料：
腊肉
包菜
干辣椒
醋
酱油
盐 糖
麻油``
油`
葱 蒜 姜末``
花椒
做法：
把腊肉在水里焯一遍
放花椒进热油锅
一段时间后 葱 姜蒜末`放入
放入准备好的腊肉
排骨烧年糕
排骨烧年糕
当排骨的汁汁渗透到年糕中的时候真是太完美的组合了...
用料：
1000g排骨
300g年糕
几颗干辣椒
2个八角
一小段桂皮
3片香叶
半根大葱
一小块姜
2小勺料酒
1汤勺生抽
半汤勺老抽
5块冰糖
1勺辣椒面
做法：
排骨切块洗净后凉水入锅，煮至沸腾后中火煮5分钟，煮出血水，捞出排骨后控干水份
锅中到少许油放入冰糖小火炒糖色，放入排骨上色，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜片翻炒均匀，放入生抽、老抽、料酒继续翻炒
锅中加开水没过排骨后大火煮沸后在煮3分钟转最小火，烧到排骨熟透后转大火收汁
汤汁剩到2/3时加入年糕盖锅盖继续焖煮至汤汁浓稠快要收干时加入少许辣椒面关火。
腐乳烧土豆
惹味素菜，下饭菜
用料：
两块红腐乳
两个土豆
两勺葱花
一勺蒜末
做法：
土豆切滚刀块，两块腐乳再加一些红腐乳汁捣碎，待用
土豆炸至边角金黄，待用。
锅中一点底油烧至5成热，下葱花蒜末煸香（炝锅的葱花用葱白部分比较有味道）
下腐乳，迅速划匀（容易粘锅），下土豆，翻炒几下酱汁裹匀即可出锅
撒一点绿葱花点缀
菠菜鸡蛋羹
适合7个月以上的宝宝，一岁以上的宝宝可以放点儿童酱油
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
做法：
菠菜焯水料理机榨汁
过滤出菠菜汁
鸡蛋充分打散
菠菜和鸡蛋搅拌均匀，菠菜汁和鸡蛋的比例是1.5:1
盖上耐高温的保鲜膜或者盖上盖子，水开后上锅，中小火蒸15分钟左右，出锅
辣炒芒果螺
新鲜的芒果螺绝对比蛏子好吃，哈哈。简单美味
用料：
芒果螺
葱
姜
蒜
郫县豆瓣
老干妈（干煸肉丝油辣椒）
海南野山红辣椒酱
豆豉
淀粉
料酒
酱油
胡椒粉
糖
做法：
杀好的芒果螺洗净备用
葱姜蒜切成沫备用
将郫县豆瓣、老干妈、海南辣椒，1:1l:1调配好备用
锅内下油爆香葱姜蒜沫和豆豉，加入料酒、酱油和胡椒粉。
放入调好的辣酱翻炒，香味出来后加入芒果螺大火爆炒。
加一点点糖，然后加入水淀粉勾薄芡，出锅即可
羊肉抓饭
最具新疆特色美食之一，已经成为新疆人生活中不可或缺的一部分，每当出差在外，最想念的就是抓饭烤肉皮辣红！😋😋
用料：
克800克羊肉骨头
4根根胡萝卜
按饭量米饭
大半个个皮芽子（洋葱）
适量盐
做法：
羊肉骨头焯水
胡萝卜4根切粗条
皮芽子大半个
锅中入油，比炒菜要多一些，油热倒入洋葱，炸出香味捞出。注意不要糊锅。
倒入焯过水的羊肉骨头，炒香加入胡萝卜继续翻炒，断生味即可加水炖。
炖至7～8成熟加少许盐，1～2分钟关火，把所有食材倒入电饭煲。
加入淘好的大米，水若不够就再添点。喜欢吃硬一点米的就少加一点水，喜欢吃软一点米的就多加一点水。然后关盖，设定程序，等待。
待电饭煲已经滴滴的响了再焖上10分钟。即可起锅。把所有抓饭倒在一个大盆里，进行翻拌，翻匀以后就可以盛盘了！
零失败的外脆内软麻薯面包【恐龙蛋烤箱版】
用料：
1个鸡蛋
70-75克水
1袋（250克）麻薯预拌粉
6克可可粉（可以不用）
做法：
预拌粉加鸡蛋和水揉成面团（为了颜色好看，我加了可可粉也很好吃～）。等量分割一些以后（我是每个小面团大概35克）滚圆。
烤箱预热355华摄氏度，烘烤30分钟左右。
拿出来放凉～
开动！超好吃🥰
每天一道减脂餐
芹菜胡萝卜木耳炒虾仁，简单全面的减脂期炒菜
用料：
半根胡萝卜
一根芹菜
适量木耳
适量虾仁
两三瓣蒜
一勺蚝油
适量盐
做法：
准备食材，芹菜去叶斜切块儿，木耳盘发，胡萝卜去皮切片，大虾去虾线去皮
水烧开放一勺盐后一点油
把芹菜木耳胡萝卜焯水一分钟左右
虾仁焯水一分钟左右
锅里放橄榄油放蒜末爆香
翻炒几下放耗油和盐翻炒均匀即可

装盘👌🏻
金银蒜蒸丝瓜
金银蒜蒸丝瓜是一道健康的素菜菜谱。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C等，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，在烹制时应注意尽量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特点。
用料：
1根丝瓜
50克大蒜
10克植物油
5克蒸鱼豉油
2克盐
2克枸杞
做法：
准备好所有的材料。
丝瓜削去大部份的皮，切成1.5厘米长的段，将丝瓜切面朝上摆在陶瓷浅盘里。
蒜头切碎，炒锅里倒入油，将一半的蒜蓉倒进锅里炒至金黄，再倒入另一半的蒜蓉和盐略炒香，金银蒜就做好了。
炒好的金银蒜铺在丝瓜的切面上，每块丝瓜上放1~2粒枸杞。
取出水盒，加满纯净水，盖好，装回去。
把食物放进微波炉瓷板正中间位置，变频快蒸功能蒸4分钟。
蒸好之后，取出，在丝瓜上淋上少许香油和蒸鱼豉油就可以了。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
黑三剁（超豪华版）
云南菜是很挚爱的一个菜种，黑三剁下饭很。外面裹生菜也能吃下好多～挚爱之一。挚爱太多哈。家里各种菜都剩一点，拼出一道咸鲜微甜中有辣的黑三剁
用料：
比拳头大点那么多肉馅
一根青辣椒
一根小红辣椒
半根杏鲍菇
半块玫瑰大头菜
劈下来一根芹菜
四分之一个洋葱
四分之一根胡萝卜
三片姜
三根香葱
一勺生抽
少许糖
少许鸡精
小半勺香油
比炒菜少点植物油
做法：
所有配菜都切小丁
热锅热油，下姜末，下肉馅，断生，烹入一勺白酒或者料酒，煸肉至出油香喷喷。
按照菜不容易熟的降序下菜，翻炒。
加酱油一勺，糖少许。出锅！因为玫瑰大头菜咸不用另加盐！
青菜杆炒香干
用料：
2块豆干
一把青菜
一根火腿肠
一瓣蒜
少许姜
一个小米辣椒
少许盐
一勺耗油
做法：
青菜去叶留杆，香干切好备用。
备好调料
在锅中倒入调和油，将姜末，蒜末，小米椒加入爆香，倒入青菜杆翻炒，加入香干，火腿肠大火翻炒，加入少许盐，翻炒至八成熟，关火加入耗油，即可。
当当当……
蔬菜芝士彩椒鸡蛋杯
家人一直都不怎么喜欢彩椒，觉得那种甜中带点酸的味道怪异，一般都是用来炒牛肉。今天早起想着换一种吃法，放了好多蔬菜和芝士，做成了鸡蛋杯。烤出来后发现酸味没了，洋葱的甜味让彩椒也变得更爽口了。
用料：
2个彩椒
4个鸡蛋
1个洋葱
20g胡萝卜
一片紫甘蓝
1g黑胡椒
2g盐【可不要】
做法：
材料合照，紫甘蓝一开始没想放，就没入镜了
彩椒对半切开，洋葱切丁，胡萝卜搓板搓成粗糙的泥
紫甘蓝切碎
现在四个角放上蔬菜，这样蛋打上去的时候蛋黄会在中间。
想要咸点的可以撒点盐
打入鸡蛋，撒上紫甘蓝、芝士、黑胡椒
这步照片没拍好，小盆友在闹。
把鸡蛋杯放垫了烤纸的烤架上，放入烤箱230度烤，20分钟。
安抚小盆友去了，没有拍照
烤出来的成品，烤箱太小，顶部和彩椒底部都有点焦，可是味道反而更好
韭菜鲅鱼丸汤
老爹带来了一条新鲜的大鲅鱼 三下五除二剃成了鱼泥儿 做了一顿鲜美的鲅鱼丸子汤
用料：
一斤半新鲜鲅鱼肉
2片量姜末
半根量葱末
半勺盐
2勺酱油
半勺花椒粉
若干滴米醋
适量小撮韭菜
半根葱花
1瓣蒜
一勺香油
做法：
这条鱼将近四斤，用了一半的鱼肉，去掉头骨大约一斤半的样子。新鲜的鱼泥中加入葱末姜末，鱼属寒性 葱姜可起到中和作用。加入几滴米醋可以去腥（喜欢鱼原本味的可不加）。加入2勺酱油、花椒粉、少量盐调味（鱼本身有鲜味，盐不宜多）。
加凉白开搅馅（跟牛肉 猪肉馅同理），打水，少量多次，至黏稠上劲儿。最后还可以加一勺油提香。同时可以烧一壶开水，一会添汤用
葱花蒜酱油爆锅，添半锅开水，撒少量盐
老爹串丸子的手法。像我一样手不灵活的可以用勺子辅助团成团。
换个角度再来一遍
丸子下锅后的前五分钟可轻微晃锅，确保不沾锅底，所有丸子都没在汤中，但不能用铲子翻，以防丸子散掉。8分钟的时候下韭菜段或其他绿色蔬菜，和葱花，十分钟时加一勺香油，出锅。
最后再喜欢额外加醋加胡椒香菜的可以自由发挥啦
爆香麻油鸡
用料：
适量麻油
2片老姜
1只三黄鸡
5-6只（切片）新鲜香菇
切条洋葱
适量（粉末）花椒（大红袍）
适量糖
适量鲜酱油
适量黄酒
适量葱
3-4片大蒜头
1只辣椒
适量八角，桂皮
适量橄榄油
做法：
入橄榄油，烧滚后放入大蒜生姜八角桂皮，爆香。
放入鸡块翻炒，直至鸡块炒熟。

放入洋葱翻炒。
放酱油，料酒，糖适量，再加入少量麻油（如果觉得锅子水不够要炒干可以加适量开水）闷5-10分钟到鸡肉酥软。

开锅再加入少量麻油，收汁后放入葱段翻炒一下就可以出锅了！
凭手感的冻柠茶
这个菜单是我喝过一次冻柠茶之后研究出来的。“凭手感”真的就是凭手感和口感但是我也在操作过程中具体量化了一下，仅供参考，真的，相比之下我还是觉得凭手感的好喝一点……具体凭手感/口感的方式我也会写出来。我觉得挺好喝的，嘿嘿嘿~
用料：
1个柠檬
一些红茶
一些白糖
一些蜂蜜
一些水
做法：
先给原材料来个合照~不过忘记照白糖了。
先腌制柠檬。
把柠檬切成片，两边涂上蜂蜜放进冰箱里盖上保鲜膜腌制一段时间。
腌好的柠檬，碗里会有汤汁的，柠檬汁和蜂蜜在一起酸酸甜甜的特别好喝！
这个是我之前腌好的柠檬，只剩下最后一片了。
泡茶。茶冲的不要浓，颜色浅一点最佳。我硬是称了一下重量，不须要按照这个来。
把茶水倒到瓶子里，放白糖！称了一下白糖，没有重量……
具体的口感就是，放完白糖尝一下，觉得完了！有点甜了！怎么办！
没有辣么苦，能尝到甜味，就是正好的糖量。
按照我的比例，比图中的糖多一点点
塞片柠檬进去，把泡出来的柠檬蜂蜜汁也倒进去一些，
放冰箱里冷藏一夜，第二天就能喝啦~
这是我之前偷拍的，好喝！嘻嘻嘻
画
记录
用料：
好心情
做法：
用快乐的心❤️学习
平和,安详
钵仔糕
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
用料：
45g粘米粉
30g澄粉（可用木薯粉代替）
50ml水（拌粉用）
100ml红豆水（煮红豆剩下的水，可以直接用水代替）
100ml椰浆（可直接用水代替）
50-80g（看个人喜好）红糖/黑糖/白糖
随量（看个人喜好）红豆
做法：
把粘米粉、澄粉和水放进去一起搅拌，备用
称量好的红豆水、椰浆和水一共250ml，放在一起煮，加入白糖，然后小火煮至白糖融化即可。把煮好的糖水晾凉
把晾凉的糖水倒入粉中，边倒边搅拌，这样子才均匀。
把适量的红豆放进模具中，并倒入糕液，倒九分满即可。每次倒入糕液的时候要搅拌一下。用中大火隔水蒸18分钟后出锅冷却
冷却后放入冰箱冷藏两个小时或者一晚后脱模食用
红糖玛德琳
简单，美味，好吃！即喜欢红糖，也喜欢玛德琳的方便，二者合一，无不快哉！
用料：
1个鸡蛋
20克红糖
45克低粉
1克泡打粉
35克油
做法：
鸡蛋打入碗中，加入红糖搅拌均匀，介意红糖有颗粒的可以碾碎，不介意没有关系
加入过筛的低粉，搅拌没有颗粒即可，不要过度搅拌，以免起筋！
加入泡打粉
加入油，搅拌均匀！倒入模具
预热烤箱，180度，10分钟！                        我自己的烤箱温度偏低，多烤了几分钟！每个烤箱温度差不同，自己注意观察！
石崎秀儿破壁机-营养豆浆
家里本来就有一个破壁机了，但是不能加热，颜值也不高，我这样的小仙女怎么能接受颜值不高呢？！哈哈，于是又下手了一个可以自己加热又好看的破壁机！

因为在备孕，所以每天要认认真真喝黑各种各样的豆浆，增加植物雌性激素～ 下面是我搭配的各种豆类组合，今天就用黑豆来完成整个流程吧～
用料：
50克黑豆
600克水
10糖
做法：
晚上睡觉之前，称50克黑豆，这个分量一天刚刚好。
黑豆加到清水里清洗，然后用冷开水浸泡，我家用纯净水。这个时候就去睡觉吧～ 破壁机有预约功能的直接放进去浸泡就可以了。
第二天早上起床之后看一下浸泡过的黑豆已经释放出黑紫色的内含物。
浸泡过的水不要丢了，黑豆和水都放入破壁机里，水分不要超过600毫升，一个是不好喝，一个是喝不下… 
欣赏一下超高颜值的破壁机吧哈哈哈哈～ 我在某宝上买的，一个日本牌子，石崎秀儿。
操作简单，设置到香浓豆浆就可以去玩啦，大概40分钟，它就会加热打磨好豆浆。这里注意，不要加糖不要加糖，容易糊锅，等加热好了再加。
高温加热熟了之后打磨细碎就变成店里卖的香浓豆浆一样啦
40分钟到了，打开破壁机，加入白糖，倒出来就可以喝了～ 
好看又好喝！
豆浆在煮的时候，可以煎个麻糍准备一点其他的食物，黑豆豆浆的饱腹感特别重，也很适合减肥哦～
再次舔屏破壁机的颜值
黄豆和枸杞～
也很好喝哦～ 营养丰富
那些年做过的搭配
搭配二
酸汤敲虾
是我娘在电视节目里看的，试验后超级喜欢的！
用料：
8只左右虾（不需要太大！）
半个大号番茄
5个小番茄
适量玉米淀粉
适量番茄酱
3个朝天椒
适量糖、盐、酱油
适量高汤（水也行）
做法：
处理虾：把虾去壳但是留下尾巴部分（因为好看）！虾背切一刀去掉虾线，沿着虾背切开，但是不要切断！
敲虾：切开后把虾肉向两边分开，尽量把虾展开成一个平面，裹上玉米淀粉，用擀面棍敲打，可以顺便发泄情绪神马的，嗯。。注意不要敲烂了啊。。慢慢敲，边敲边裹淀粉，这样防止虾粘在擀面棍上而且后期煮的时候裹了淀粉也很脆弹。。敲到很薄后，虾就会展开成一个大的平面，所以不要用大虾，不然大的跟孔雀开屏似的也不好看了(╯▽╰)。。经过敲打的虾肉质非常紧实好吃哒
把半个大番茄切块，小番茄一切两半，冬笋切片，黄瓜切片、朝天椒切成小断儿。。我个人味觉3个已经够辣了，觉得不辣的可以增加。。
锅里放一点点油放入大番茄炒出红油，加一些番茄酱颜色更好看，加入朝天椒、冬笋一起翻炒，翻炒一会后加入高汤（水），煮开后放入虾和黄瓜片，加糖、盐调味。最后出锅前淋入少许水淀粉，让汤汁更收缩。
大葱鸡中翅
用料：
吃多少用多少鸡中翅
三颗大葱
适量耗油
适量盐
适量食用油
做法：
鸡中翅洗净。每根砍成两半。晾干备用
大葱洗净一段段的切好。锅下油烧热再下大葱炒至五成熟出锅。重新加入食用油下鸡中翅翻炒至熟透（中火大概5分钟左右）加入适量盐和耗油（用别的酱油也可以）再翻炒一下。最后加入大葱炒一下就可以出锅了。香嫩的大葱鸡中翅就做好啦
牛蹄筋
用料：
400克牛筋
5片姜
1小条当归
5段葱白
5片生山楂
1个干辣椒
适量糖
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量香醋
做法：
牛筋先洗干净，焯水煮会，捞出再洗干净，切成小粒，放入高压锅，倒入淹没材料的水，(水要多点)放几片生姜，葱白，放一小段当归，加5粒生山楂，倒入米酒(就是料酒)，放盐，白糖，一个朝天椒(不会吃辣可以不放)，大火5分钟转小火40分钟
出锅，洒少许白胡椒粉，倒入适量白醋，放些葱叶有香菜更佳。
枇杷莲子百合银耳羹
枇杷鲜嫩多汁，酸甜可口，是初夏唯一的佳果。其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”！枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。
用料：
100克枇杷
100克银耳
50克莲子
50克百合
适量冰糖
做法：
1.枇杷洗净
2银耳莲子百合浸泡
3泡好的银耳去掉根部黄黄的部分
4银耳撕成小朵放入锅中，再放入莲子、百合加入水
5大火煮开，小火熬煮
6熬煮银耳的同时将枇杷去掉皮 核和膜
7将熬煮出胶的银耳百合莲子汤中放入枇杷，放入冰糖小火煮至融化就可以开吃啦
周黑鸭风味鸭爪/鸡爪
用料：
一小把花椒
25g老抽
25g生抽
6片姜
1块桂皮
4片香叶
适量，建议10克冰糖
按个人口味添加干辣椒
50g（是生抽和老抽总量的2倍）料酒
1个八角
15个鸡爪/鸭爪
2小勺（按个人口味随时可添加）盐
1.5汤匙蚝油
1小勺（调味盒配的勺子）鸡精
做法：
一：鸭爪/鸡爪  洗净（可切半）
        放入凉水锅中煮至水热即可，捞出     
        洗净；

二：锅中放入所有佐料和食材，
        加入热水（水没过食材即可）；

三：大火煮至水开；

四：转中小火慢慢熬，盖上盖子，熬至
        水快收干；

五：慢慢翻炒至水收干。
爽口凉菜-酸辣蕨根粉
在上传菜谱的时候发现原来这个菜谱是没有写的，前几天下班都在电视剧上耗着，也太浪费时间了。

我想把此菜谱在10分钟以内完成，现在开始。 


在前几年，比较衣食无忧买东西基本不会看价格，现在买日用品或者食物都会去找比较实惠的。
昨晚好好想了下，这样反而花钱更多，看到合算就买回家，也许不是真的需要这个东西。


吃川菜稍微多一点的人，都会知道有蕨根粉这么个菜。

超市好像都没见到过蕨根粉，还是网上去找吧！万能的淘宝，感谢马云。
这次也不是故意去找蕨根粉的，是无意间看到，然后直接买回家。
有时候缘分是无法阻挡的…………

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
蕨根粉
蒜、盐、鸡精
酱油、糖、醋
辣椒油、芝麻油
小米椒/葱花/香菜
做法：
先将蕨根粉按照包装上的时间，煮软（无硬性），然后用冷水冲洗几遍使其降温。
在蕨根粉上依次放入蒜、盐、鸡精、酱油、糖、醋、辣椒油、芝麻油（小米椒/葱花/香菜装饰）即可。
成品
成品
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
『宝宝辅食』鳕鱼薯泥
桃小姐6个月开始吃辅食，米粉、蔬菜泥、果泥吃了很多，很喜欢。已经7个多月啦，准备今天给她开荤。😜😜去麦德龙跟她买了法国银鳕鱼，给她做了鳕鱼薯泥。😘😘
希望你喜欢！
用料：
适量法国银鳕鱼
几滴柠檬汁
适量土豆
做法：
买的银鳕鱼取一点点洗净并滴几滴柠檬汁去腥，剩下的冷冻。剩下的柠檬切片用蜂蜜腌着，然后就可以喝蜂蜜柠檬水啦。（蜂蜜柠檬水是做给我们大人喝的，小盆友是不能喝的哟。）
土豆切块与鳕鱼一起蒸熟。
蒸熟以后将鳕鱼刺摘净。
摘完后放在一旁，先将土豆加一点蒸鱼盘里的汤混合打泥。
然后加入鱼肉，如果有点干可以再加点蒸鱼盘的汤，因为第一次吃肉，所以我加了蒸鱼汤打出来非常细腻。打好后放入辅食盒分装。
晾凉后放入冰箱冷冻，需要吃就拿出来加热，几天内记得吃完噢。
香酥豆乳曲奇饼干
前几天清理家里的东西，发现有一包黄豆粉快过期了，于是自创了这款豆乳饼干，豆乳蛋糕盒子相信大家都吃过，豆乳饼干呢？哈哈，酥的不要不要的，喜欢酥性饼干的可以尝试一下，但前提是，你也同样喜欢黄豆粉的味道~~

❣️成品重量约220克，仅供参考。
用料：
糖粉可以根据个人口味适当增减。
80克无盐黄油
35-40克糖粉
10克奶油
70克低筋面粉
25克全脂奶粉
30克熟黄豆粉
做法：
提前准备好所有原材料；
接下来是软化黄油，夏天把黄油从冰箱拿出来室温软化即可，但是比较着急、或者冬天室温比较低的情况下，可以借助吹风机、烤箱低温、隔热水、微波炉等等进行软化；

不管用什么方法，只要能把黄油软化至合适的状态即可，但尽量不要融化成液体状态，如不小心融化成液体状态，放冰箱再冷藏凝固下；
冬天我一般借助吹风机进行软化；
吹至部分黄油融化，不要全部融化；
用硅胶刮刀按压搅拌，利用余温将所有黄油都软化；
容器内所有黄油的软化状态都要一致且无颗粒，不要有些硬有些软；

冬天的稍微软化狠一点，夏天室温高的时候就不要软化的太厉害，一是不好整形，二是烤的时候容易变形；

夏天的软化状态就是用硅胶刮刀按下去稍微有点阻力；
倒入糖粉；
搅拌均匀；
倒入奶油；
用电动打蛋器搅拌均匀并打发黄油；
打发至黄油膨发，颜色变浅，用硅胶刮刀搅拌几下；
准备一个面粉筛，倒入低筋面粉；
倒入熟黄豆粉；
倒入奶粉；
过筛；
搅拌均匀；
如图；
用手将面团揉到一起，并把容器边缘弄干净；
稍微揉几下，降低开裂风险；
开始整形，先把面团按扁；

如果面团粘手的话，可以冷藏下再整形，大概冷藏30分钟左右，具体时间以不粘手为准
然后用手把两边往中间按，图文看不懂的可以看上面的视频，快进到1分54秒看整形方法；
翻面继续按压，如此反复，整到你喜欢的大小；

做普通造型的饼干我一般不用模具，你们如果觉得这样整形麻烦（但我觉得比模具方便），也可以使用模具整形，徒手整形出来的饼干边角是圆滑的，用模具整形出来的边角可能是比较直的；
如果你要装礼盒的话，提前量好礼盒的尺寸再整形；
不装礼盒的可以忽略23步和24步；

装礼盒的话，整形时面团的尺寸一定要比礼盒格子的尺寸小，最好小3厘米左右，因为烤的时候饼干还会膨胀变大，可能礼盒里还要垫纸托；
垫一张硅油纸或者保鲜膜，把整形好的面团放上去；
冷冻1小时左右，具体时间以冻硬为准，但又不能太硬，不然切的时候会碎；
除了像上面那样整形外，还可以擀平冻硬后切小块，看你自己喜好来决定整形成什么样；
面团快冻好的时候，烤箱设置上管165摄氏度，下管150摄氏度预热至少10分钟;

如果你的烤箱不能单独设置上下管温度，那么就需要随时观察烤箱了，表面轻微上色后，就放一个空烤盘在下面隔热，以免饼干底部烤糊了，如果你连备用的烤盘都没有，那就等表面快烤熟的时候，关掉下管直接用上管继续烤熟；

教程里给出的烘烤时间仅供参考，具体的温度时间请根据自己烤箱的实际温度适当调整下，随时观察，一般情况下，表面变金黄色后就可以出炉了，冷却后尝一下，如果有没熟的可以回炉继续烤一下；
面团冻好后就可以切了，这里再啰嗦一遍，千万不要冻太硬，不然切的时候容易开裂或者碎掉，只要冻到用手按压时不会下陷就行了；

切成
8厘米左右厚的片状，不要太薄，容易变形，但也不能太厚，不好烤透；
依次放入烤盘，不要放太近了，以免烘烤过程中膨胀时粘到一起了；

有硅胶垫的最好用硅胶垫烤，不会那么容易变形；
放入预热好的烤箱烤15分钟左右，我习惯设置20分钟，因为我的烤箱温度不均匀，中间的15分钟左右就能熟，但边缘的可能有些还熟不了，就要把先熟的先拿出来，没熟的挪到中间继续烤，时间只做参考，具体时间温度请根据自己烤箱的时间温度稍微调整下；

这款饼干比较容易熟，不要离开太久了，随时观察下；
这款饼干刚出炉的时候很软，不要拿，稍微放1-2分钟左右再拿出来，不然会碎的；

冷却后再试吃，因为没冷的时候特别软，你会以为它没熟，等冷了之后就会变成酥的了，如果冷了之后确定里面是湿软的，那就是没熟，可以放回烤箱继续烤一下，多试几次就能把握具体的状态了；
反面的样子；
这是另外一个造型的，擀平冻硬后切小块；
一口一个，哈哈；
如果切成这种小块的，烘烤时间就要缩短，大概10分钟左右就差不多了；

当然，还是那句话，具体的温度时间还要看你烤箱的实际温度来决定；
由于这款饼干特别的酥，所以很容易受潮，冷却后最好及时密封保存；
完成。