xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梁记馄饨
用料：
若干馄饨皮
500g肉馅
少许紫菜
少许虾皮
一点点盐
少许鸡精
少许酱油
做法：
葱姜蒜末胡椒粉酱油先放入肉馅中，加少量水，用筷子按一个方向搅拌，逐步加水，继续搅拌。直到肉馅搅拌滑腻。
左角，下角用筷子点点儿水，上下角对折，再把左右角对折。
成品
开水下锅，煮两开即可。
碗底放紫菜，虾皮，盐，鸡精
可根据个人喜好，自行调配汤料。
猕猴桃梨汁
用料：
1个梨
一个猕猴桃
做法：
一个猕猴桃一个梨（梨忘拍了
加入适量水，榨
南瓜烩麻食（孩子的最爱）
每次都做西红柿烩麻食，想着今天给大宝换种做法，我跟老公有香香的油泼面，大宝也得是他最爱的，就想到了南瓜，成都的南瓜特别香甜，想着做出来的肯定不错。
用料：
南瓜，面粉，葱花，中午炒好的跟面吃的配菜（豆角，土豆，胡萝卜）
做法：
面团是从准备做油泼面的面团上切一小块，有点软，所以在手上跟插菜板上都撒了面粉，掐小拇指大小的面团，用大拇指压住在板上一搓往前推就好了（插菜板旁边的塑料板是一愣一愣的，搓麻食正好😄）
南瓜切片蒸熟压成泥
锅里加几滴油，下葱花，再下南瓜泥，翻炒后加水，水开下麻食，顺锅边搅动不让粘锅，多点几次水，还要不停搅动怕粘锅，下配菜（炒的豆角，土豆，胡萝卜）加酱油，适量盐，一起煮一会，让所有食材都入味，汤汁也更浓了。出锅就行。
超简单全蛋蛋挞
参考了几个方子，发现不加淡奶油的蛋挞吃起来口感不够滑嫩，做这个菜谱方便自己下次做蛋挞的时候参考。每次我都下了蔓越梅果干在蛋挞里，味道好极了
用料：
2只鸡蛋
250ml淡奶油
100g纯牛奶
20g白砂糖
12个蛋挞皮
做法：
纯牛奶加糖加淡奶油入锅煮至白砂糖融化后冷却待用
两个鸡蛋打散，过筛2-3次
降打好的鸡蛋加入牛奶液中搅拌均匀再过筛2次
把蛋挞水倒入蛋挞皮中九分满
可以加入蔓越梅干或芒果干，就变成蔓越梅蛋挞和芒果蛋挞
烤箱预热，上下层200度，放中层。烤30分钟。出炉，美美哒
红枣核桃糕
春节在家，总是要备些茶点招待客人。  “红枣核桃糕”  是我的真爱～  每次去大卖场，总是会带回一包。可是好吃又真心贵！关键是还能存较长😱😅  家里常备核桃、红枣这两样食材，不仅喜欢，还能补脑、补气血。制作成核桃糕，就更美味了，还方便携带与食用，每天两块糕，健康满分✌️   所以，自己动手做起来……

临近岁末，年味渐浓；替代年货糖果的#红枣核桃糕#  馥郁香甜，零添加剂。是馈赠亲朋好友的佳品哦～
用料：
200克红枣
160克核桃
170克麦芽糖
27克木薯淀粉
50克水（调木薯淀粉用）
25克黄油
一口不粘锅
做法：
将红枣洗净，晾干水分，剪成碎粒备用（枣核一定要剔除掉哦）
核桃剥肉（核桃壳一定要清理干净！核桃仁发黑的建议不要用，否则会有苦涩的味道！）有现成的当然更省事儿了😁
将剪碎的红枣用一个合适的容器装上，加入三分之二的水量（配方以外的量），如图：可以看到有水即可！（浸泡过程中，将红枣碎搅拌翻面一下，让红枣碎充分吸收水分）浸泡半小时（没时间直接蒸亦可）。放入高压锅，上气蒸10分钟

提示～
在蒸红枣时，请将麦芽糖、木薯淀粉、水，黄油提前准备好放在锅边备用，那样在炒制时，每个程序操作起来都很方便！！！
取出蒸好的红枣碎，把多余的水分沥干（不然你炒枣泥时会炒到怀疑人生！）倒入料理机，搅打2分钟
搅打后细腻柔滑的状态
这时，开始烤核桃仁。180度8-10分钟，无需预热。（最后两分钟一定要注意上色情况，烤箱温度都有差异！）时间到后，不用取出，放烤箱自然保温即可
取一口不粘锅，将打好过筛的枣泥倒入锅中，中火翻炒（我用电磁炉，温度可控在120度），要不断翻炒、翻拌均匀至慢慢的开始变浓稠（约10-15分钟左右，看枣泥水份收干状态）
这时转小火90度，将提前备好的麦芽糖倒入锅中，（边倒边搅拌均匀），然后再继续转中火120度快速翻炒，要特别注意锅内的食材温度，当你看到开始冒大泡时，就要将火力调低。否则，温度太高，枣泥会喷出锅，那样有可能容易造成烫伤哦！！！
炒到一定浓稠度后（枣泥开始收干水份，渐渐的成团时），将淀粉与水再勾芡均匀一下缓缓倒入枣泥中，还是继续用中小翻炒至枣泥越来越浓稠
这种状态下已基本成团，加入黄油（晚上制作，光线不好）
从翻炒枣泥开始，翻炒过程始终保持中小火交替，炒成团即可（整个过程我大约用了45分钟），这过程一定要有耐心哦
最后关火，将烤好的核桃倒入锅中，翻拌均匀即可
倒入模具整型，用擀面杖来回压实。待自然晾凉后，放入冰箱冷冻 30分钟后取出脱模（没有模具的朋友，可以用不粘烤盘进行整型，或铺放在油纸上戴硅胶手套操作即可。怎么方便怎么来😜）能够尽量压得平整就好，这样，不浪费边角料，实打实的一块是一块的哦。此步骤图片不小心被我删除了，下次补上🙈
开始切块儿了，冷冻后再切，一点儿也不沾刀具，非常好切，且切的平整
一边切一边吃😁不粘手，不沾牙，软糯可口，怎么吃都不腻
用糯米纸裹上一层（这是早上拍的，自然光下的食物，就是辣么迷人😜）
打包！打包！继续打包！！！品自己做的，营养健康，零添加剂，更放心！常温密封、防潮保存，一个月妥妥滴✌️   不过，每次做好，无论是在家还是送给亲朋好友，收到的消息是什么时候再做？我说：你们要不要这么欺负人啊！才几天时间呢？！😂
山药萝卜猪骨汤
用料：
450克山药
2根胡萝卜
800克猪骨
适量盐
3片姜
2个无花果
做法：
山药切断
胡萝卜切断
把山药、胡萝卜、猪骨放进煲，还有两个无花果开边，水没过材料，煲1小时20分钟，加盐，味道刚刚好。
果蔬糖三角+枣馒头
用料：
500克面粉(精)
5克安琪
2个(小)火龙果(红心)
适量红糖
适量红枣
做法：
火龙果加水(少许)榨汁后放锅內加温热可和面就可以了。面粉内加入安琪白糖少许盐增筋。
揉成光滑面团密封放室内发90分钟
发好的面取出放少许减面揉透感觉面随手最好
揉至光滑
红糖加些干面粉
做挤子
准备制做
锅内醒发一小会
枣馒头
二十分钟糖三角出锅，颜色成微黄色味道果香
成品
合集
宫保鸡丁
微博上收藏的，已经做了好几年了，非常简单
用料：
勺淀粉
块鸡胸肉
克花生
克盐
片姜
根胡萝卜
根黄瓜
瓣蒜
干辣椒段
葱
白胡椒
做法：
切丁
腌肉
炸花生米
炒鸡肉
下配料
炒菜
摆盘
完毕
零失败红糖姜茶
红糖姜茶是每个女孩子都不陌生的，我试过很多种配比，最后视频里的配比做出来的成品最好，跟着做，让肚子暖暖的吧～
用料：
500克红糖
20克红枣片
40克（不怕姜味可增至80克）姜末
40克清水
做法：
准备干红枣片20克，生姜削皮切成末40克
清水40克融化500克红糖，对没错，水这么多就够了不用多加！
红糖上锅小火搅拌，融化后倒进去红枣片和姜末，持续小火和搅拌15分钟
倒入模具（最好用软硅胶冰模，比较好脱模），室温冷却一天
凝固后装进密封罐，冷藏可储存三个月以上，需要的时候一到两块泡热水喝。
健康营养砂锅粥
潮州砂锅粥有分很多种，这是其中一种，经常有人用鱼饼来当砂锅粥配料、面条配料，鱼饼也是潮州特色菜，口感脆而不腥，百吃不腻，受到很多人喜爱，但是现在外面冷冻的太多了，要买到新鲜的还是少有。
用料：
随意大米
随意虾
根据口味姜丝
适量盐
随意鱼饼
（有点咸，根据口味）冬菜
一小勺酱油
适量新鲜小芹菜
做法：
鲜虾洗完过开水变色即可、捞上剥壳切成两边，再把中间黑色小肠子挑掉待用


鱼饼根据自己喜爱的形状切开，PS：没上图/
锅里热油倒进翻炒1-2分钟倒进1勺酱油至变色即可）
姜丝，冬菜，芹菜，切好备用。
砂锅：白粥快煲好时，先下冬菜、虾、鱼饼，姜丝，翻拌一下煲至几分钟再用盐根据自己的口味调味，关火放芹菜，完成。
最美味叉烧包
之前做的肉包小朋友们都吃腻了，这次换个叉烧酱制作的肉包，简单易操作，真的很受小朋友欢迎哦！
用料：
4勺叉烧酱
4勺生抽
2勺老抽
1大勺豆瓣酱或黄豆酱
1勺蚝油
1勺白糖或蜂蜜
100克左右清水
500克中筋面粉
260克温水
5克酵母
少许（促进酵母发酵）糖（放面粉里）
500克五花肉
做法：
面粉加温水加酵母白糖一起揉成光滑面团，（我放揉面机揉，没拍照）然后放温暖处发酵（夏天就可以放外面，冬天可以放烤箱用发酵功能一个小时）
重要就是馅料，叉烧酱加上所有食材拌好，五花肉切丁放平底锅先炒到变色，然后倒入拌好的酱汁，大火收汁到浓稠后可以了，放到碗里放入冰箱冷冻一小时左右，这时面粉也发酵好！
发酵好的面团拿出来再揉二十分钟排气，然后包入馅料，放到锅里再醒发二十分钟，再开火15分钟，熄火闷五分钟，出锅
很赞吧，主要是临时想把做法记录一下，没准时拍照…以后多加改进！
菠菜虾仁鸡蛋蒸饺
春夏之交正是蔬菜上市的时候，营养价值各有不同，今天给宝宝做蒸饺 用到了菠菜 油菜 胡萝卜 虾仁 木耳 鸡蛋等，营养价值非常高 这个季节有助于宝宝健康成长。菠菜和油菜是家里的小菜园种出来的 还没长大 先尝个鲜儿～
用料：
面皮：
250克澄粉
50克玉米淀粉
250克开水
馅料：
1把菠菜
1把油菜
5朵木耳
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量植物油
1勺香油
1.5勺盐
适量耗油
1勺五香粉
适量虾
少量白糖
做法：
将澄粉 玉米淀粉 用开水和成团，盖好 放在一边醒面
准备馅料（图里缺少半根胡萝卜），将油菜，菠菜 木耳在热水中焯一下 挤出水分 切碎；
胡萝卜切碎，虾仁切成小块儿 
鸡蛋在油中炒一下，用筷子搅拌成小碎碎出锅

把馅料混合好后，加入植物油 香油 耗油 五香粉 盐 糖 加入搅拌均匀。
将醒好的面切成小剂子，大概10克左右一个，擀成面皮皮，包入馅
一共包了44个蒸饺

锅中倒入水，放入包好的饺子，水烧开定时8分钟 出锅，营养价值高 味道鲜明 宝宝特别喜欢吃。
锅塌三瓜
锅塌三瓜。它是用黄瓜、丝瓜、苦瓜、鸡蛋、虾仁做成的，选料新鲜自然，制作方法并不复杂，配以麻酱调成的凉拌汁，口感清淡，少油腻，瓜软、虾香、蛋酥、老少皆易。餐后再吃一块西瓜，应是一件很惬意的事情，因为西瓜最适合餐后吃。
选择健康营养的饮食方式，配上你精心准备的夏季美味佳肴，让家人和你拥有一个好胃口，无疑是一份幸福。
用料：
1根黄瓜
半根丝瓜
1根苦瓜
50克虾仁
3个鸡蛋
葱
姜
蒜
盐
味精
白糖
酱油
醋
麻酱
香油
做法：
将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条，苦瓜、丝瓜用开水焯烫，黄瓜加盐腌制备用
锅中加少许水，烧开后放入食用油，将虾仁滑熟出锅，鸡蛋中加盐、醋打散后放入虾仁、黄瓜、丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟
麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、味精调匀备用
坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可
Bakingpie-Hello kitty小蛋糕
工具：打蛋盆 电子称 手动打蛋器 裱花袋 粉筛。
磨具：kitty、小熊、小鱼、小猪、小兔连模各一个。
份量：kitty蛋糕6个  小熊蛋糕6个 小鱼蛋糕7个 小猪蛋糕6个  小兔蛋糕6个。
用料：
340g鸡蛋
200g细砂糖
280g低筋粉
6g泡打粉
280g黄油
几滴香草精
一只粉色巧克力笔
10g巧克力
做法：
280g黄油隔热水融化待用。
烤箱开上下火170度预热。
340g鸡蛋和200g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌融合。
再筛入280g低筋粉和6g泡打粉。
搅拌融合。
再加入280g融化的黄油。
搅拌均匀。
再滴入几滴香草精。
搅拌均匀。
倒入裱花袋中。
挤在模具中9分满。
放入预热的烤箱170度烘烤20分钟左右拿出晾凉。
粉色巧克力笔和放进裱花袋中的巧克力放在80度左右的水中融化。
融化的巧克力在蛋糕上画上眼睛、鼻子和蝴蝶结。
纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕，基本款就是重油蛋糕，黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体，辅料可以千变万化，就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了，你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕，小巧的模样，似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬，吃起来很扎实，不过拿微波炉打上几十秒，倒也可以恢复松软。这款小蛋糕，也可以做成纸杯蛋糕，今天用了硅胶卡通模来做，其实用的也是玛德琳的方子，基本上你掌握了一种蛋糕的配比，在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如Kitty这样可爱的小模样，和孩子一起做应该也是不错的选择....
纯素汉堡
纯素也可以吃汉堡🍔噢，事先烤好汉堡胚，做好汉堡芯，很快就能做好一份快手早餐，搭配蔬菜沙拉和水果，蔬果豆谷齐全，营养满分✌️
用料：
1、汉堡胚
波兰种：
150克全麦面粉（农家）
150克水
3克（1克）鲜酵母（干酵母）
主面团：
150克高筋面粉
20克椰浆
45克水
15克土红糖
5克粉盐
2、汉堡芯
250克熟鹰嘴豆
150克糙米饭
5克粉盐
1/2小勺（可略）大蒜粉
1/2小勺白胡椒粉
1/2小勺现磨黑胡椒粉
1/2小勺孜然粉
1小勺红甜椒粉
少许生姜粉
做法：
第一天晚上做波兰种：150克不烫手的温水和3克鲜酵母放入保鲜盒搅拌均匀，倒入全麦面粉搅拌成面糊，盖好盖子室温1小时后放冰箱冷藏一晚上（我通常冷藏一夜➕一个白天，上班族只能下班后才能做面包）                                                           右图：刚搅拌好                 左图：第二天发酵好的
第二天：波兰种倒入面包机桶，然后依次加入水、椰浆、盐和糖、高筋面粉、鲜酵母，开启和面程序
揉大概20分钟，面团光滑，取一块面团检测一下，能拉出比较薄的膜
面团倒在操作台上，收圆，放在大保鲜里，盖好盖子，温暖处发酵至2倍大小，手指粘面粉戳洞不会回缩发酵完成
平均分割成6份，小面团滚圆，盖上大保鲜盒松弛15分钟
再次滚圆放入汉堡模具中，放在温暖处发酵至2倍大（没有模具的可以直接放不粘烤盘上）
面包胚发酵的时候注意观察，在发酵完成前预热好烤箱，上下火200º
发酵好的面包胚送入烤箱烘烤15分钟左右后出炉，立刻脱模，放网架上冷却
原料图，鹰嘴豆要沥干水分再用（步骤图是减半做了，上次做饼时没拍图，为了拍图是又做了一次🤣）
把鹰嘴豆饼所有食材和调料都放进料理机打成泥，可以不用打太细腻，保留部分颗粒感吃时更有口感（原料较多可以分次打）
带好一次性手套把鹰嘴豆泥分成5-6份，揉圆按压成圆饼状
（这步还是忘了拍图😅）
平底锅锅底刷薄薄的一层油，放入鹰嘴豆饼中小火两面煎至微黄出锅（食材本来都是熟的，只要煎成型就可以出锅）
组装汉堡：面包胚横向切开，然后底部面包胚、生菜、汉堡芯、上层面包胚依次叠起来，这是最简版的                                                                         豪华版的：可以切些番茄片、牛油果片、酸黄瓜片等，撒上些苜蓿芽，淋上喜欢的酱汁
有友友问我的模具，是三能的，型号：SN6032
香甜芋艿饼-芋艿的美味吃法
芋艿最常见的做法就是清蒸—剥皮—蘸糖，原汁原味，香甜粉糯，一口一个香。今天我们来做和芋艿有关的菜，有家常的，也有创意的，总之不难，好吃是真理-香甜芋艿饼。
用料：
芋艿
白糖
糯米粉
黑芝麻
油
做法：
芋艿洗净，用刨刀去皮，切成小块。放在清水里煮，大火煮开，小火焖煮。



大约15分钟左右，用筷子戳一下芋艿，可以戳穿就说明芋艿已经酥了。用搅拌棒把芋艿和煮芋艿的水一起搅拌打成芋艿糊。
在芋艿糊里加少许的白糖，搅拌均匀。
把芋艿糊和糯米粉混合揉成面团。
分成几份，逐一搓圆压扁。贴上几粒黑芝麻加以点缀。
平底锅里倒油，中小火慢煎。
葱花鸡蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
适量葱花
适量米饭
做法：
锅里放一些水，将米饭倒入锅里翻炒。
将锅中间的饭推开,倒入一点油和一些盐，再翻炒。
翻炒完后,上面撒些葱花,就把饭推入碗中。
将鸡蛋炒好，再将饭和鸡蛋一起炒,炒好后即可食用。
凉拌番茄
用料：
番茄
白糖
做法：
番茄去皮。
切片。
摆盘。洒白糖。
削掉的番茄皮别扔，一圈一圈卷起来就是一多漂亮的玫瑰花。
还可以用雕刻刀划拉一圈做成盅，填满香瓜丁。
反过来用香瓜做盅，番茄填心，一样漂亮。
摆上叶子是不是有点画蛇添足？
OK！
新手也能100%成功的咸蛋黄肉粽
端午节食粽的礼俗在中国自古传承，但是作为一个爱吃糯米的人儿，一年四季吃粽子都行哒！
去年端午因为没空做粽子我选择了十几种市售真空包装的，吃到我怀疑人生，都好难吃呀，然后想亲自动手尝试的愿望就越发强烈，终于在端午这天实现了。
我很担心翻车所以就买了几个新鲜的咸鸭蛋，剩下的没得蛋黄我就做了纯肉的，吃完发现自己还是最喜欢纯肉的，感觉比“五芳斋”的纯肉粽都好吃！
如果你是第一次做粽子真的可以试试这个做法，纯肉的真的超好吃！！当然你爱吃咸鸭蛋的一定要买质量很好的，切小块些，流沙的可能性才大嘛。
新手先从四角粽做起，比较不容易翻车露馅，只要不露馅就是个好粽子，成就感来的也比较快，蒸好的新鲜粽子味道真的很好，肉香四溢，咸香软糯，果然自己才是最了解自己口味的，不要担心翻车，因为你会越翻越成功哒，奥利给！！！
用料：
500克长粒糯米
200克不要太肥的五花肉
20—30片干粽叶
6个咸蛋黄
1勺料酒
4勺生抽
2勺鸡汁/粉
3克盐
8克五香粉
1卷棉线
做法：
糯米用清水洗一遍，多加点水泡三个小时，糯米泡水会膨胀，方便煮熟
五花肉切1cm大小，加生抽2勺、鸡汁1勺、盐3g、五香粉8g、料酒，用手抓匀后腌制1小时
粽叶洗一下，用冷水泡一会，放进开水里煮10分钟，叶子全部都要浸进去，中途要翻个面，捞出过冷水，剪去头尾备用
滤干水的糯米+腌的肥肉炒好的油+1勺鸡汁+2勺生抽拌匀
两片粽叶正反交叠，交叠处对折，叠好后两边向内折，成信封状填馅
填入适量糯米，压一压，放一个咸蛋黄（最好对半切），一块肉
封口时，两侧向内压，再把左右盖上，裹紧后用棉线捆紧
热水加盐没过粽子，上气后煮1个小时，喜欢软糯的再煮半小时
红烧猪蹄
家里邮来的笨猪蹄、赶紧给娃做起来、
用料：
两只猪蹄
6克冰糖
半根葱
三小片姜
一个八角
一片香叶
一小块桂皮
一条（可不放）陈皮
两勺（喝汤勺）生抽
半勺（喝汤勺）香醋
一勺（喝汤勺）料酒
半勺（喝汤勺）老抽
两勺（喝汤勺）红方汁
按口味调整盐
做法：
老家的笨猪蹄、处理过邮来的、泡水用刀刮了一下皮、
猪蹄分解、我遇到了人生的黑洞、分解猪蹄太难了、第二只放弃了、自生自灭吧、
冷水下锅、煮沸、
捞出备用、
配料切好、我的辣椒是假辣椒、不辣、娃要吃、所以假装一下就算了、你们可以来真的、
锅里加油烧热、冰糖融化、猪蹄下锅翻炒、冰糖别炒糊了嗷、糊了苦、
猪蹄翻炒两分钟、把刚准备好的葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、辣椒扔进锅里翻炒爆香、大概炒一分钟、
加两勺生抽、半勺香醋、一勺料酒、翻炒两下、
加水没过猪蹄、
加两勺红方汁、半勺老抽、煮沸、
把猪蹄捞出放进高压锅、汤也倒进高压锅、这时把陈皮捡出来扔掉、不然味道会有点重、
笨猪蹄不容易烂、所以压30分钟、如果你们买的普通猪蹄、25分钟够了、
高压锅压好、倒回大勺收汤、加盐调整咸淡味、
汤收好了就出锅吧、
好吃、不骗你、
香酥炸鸡腿
用料：
8只鸡腿
2个鸡蛋
70克淀粉
2勺料酒
1克盐
70克面粉
20克姜
2勺酱油
半勺黑胡椒粉
2勺蚝油
1勺蜂蜜
做法：
70克面粉➕70克玉米淀粉➕少许胡椒粉➕少许盐，拌匀
鸡腿洗净，反复洗，然后冷水泡半小时，反复3次。牙签扎透，➕20克生姜，2勺料酒，半勺胡椒粉➕盐，1勺蜂蜜，2勺蚝油，2勺酱油，腌制一下午！
腌制好的鸡腿裹🈵️面粉，放入蛋液滚一圈，再裹一层面粉！8成油温，放入鸡腿，炸至定型，转小火翻动，炸10分钟，再放入9成温油中炸1分钟
油焖香菇
用料：
小朵20+朵香菇
2/3瓣蒜
1小勺蚝油
适量酱油
适量白糖
适量盐
适量生抽
8粒花椒
做法：
小干香菇泡好，洗净，焯水
蒜切片
起锅放适量油，炸花椒，然后捞出不用
蒜炝锅，放香菇翻炒，放生抽，糖，继续翻炒一会儿，放温水与香菇平，中火炖开后放盐，小火炖至水将干，放耗油出锅。
夜市烧烤土豆/孜然椒盐土豆/铁板土豆
一直很想吃好吃的烧烤土豆，但是夜市买的那种感觉不是很卫生，其实味道也不是很入味，所以自己尝试着做了一下，真香！

🥔【营养价值】

1.能够和胃健中，对于脾胃虚弱所导致的腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用土豆有很好的和胃健中的作用。

2.能够解毒消肿，对于痄腮、痈肿、湿疹、烫伤、跌打损伤所导致的肿胀，如果适当食用土豆，有很好的解毒消肿的作用。

3.能够为机体补充丰富的碳水化合物，在补充肌肉糖原、恢复体力、缓解疲劳方面的作用也非常强。
用料：
8个小土豆
1勺孜然
2克盐
2克椒盐
1克辣椒粉
少许葱花
1/4个洋葱
1小勺蒜蓉
少许盐
做法：
将小土豆洗干净后上锅蒸12-15分钟，然后剥皮。如果选择大土豆的话可以切成小块后上锅蒸。（看到有些博主是选择水里焯一下，我个人觉得蒸比较好）小土豆的话12分钟刚好可以很轻松的剥皮，如果剥不掉可以多蒸一两分钟，但是注意不要把土豆蒸烂了😏
蒸好的土豆剥皮后切成块状，洋葱切块，葱花切好备用，也可以准备一点蒜蓉
起锅烧油，将蒜蓉和洋葱下锅稍微煸炒一下
土豆下锅一起煸炒，大概7-8分钟，一定要不停翻炒
中小火炒到这个程度，土豆表面微微起焦，加入椒盐粉，孜然粉和少许辣椒粉和盐，这个量可以依据个人口味自己把握一下，我用的是很小的调味勺
最后撒上葱花即可出锅！金灿灿，香喷喷，绝对不输夜市的铁板土豆！
白菜豆腐
用料：
若干片白菜
半块豆腐
三克盐
若干水
十只虾
做法：
虾去头下锅炒出虾油，加水，加豆腐白菜炖
解馋减肥餐—紫米面包
馋了紫米面包很久，但是在减肥而且吃了一次桃李的紫米面包觉得太腻了，就自制了一个紫米面包，解馋了🌝
用料：
1片曼可顿全麦面包
20克手撕奶酪
50克紫米饭
做法：
准备好食材 紫米是提前蒸好的
铺在面包上 微波炉中火一分钟即可
完美结合💕
热量来自薄荷饮食（仅供参考）
鱼丸萝卜汤
用料：
1根萝卜
适量鱼丸，瘦肉
适量葱
适量姜
适量盐
适量胡椒粉
适量蒜头
做法：
切好蒜头姜葱
萝卜切好丝，鱼蛋洗干净
姜葱蒜爆香，放鱼蛋，瘦肉，翻炒一下加入萝卜丝，再加入调味料，翻炒变色
加入水浸过萝卜表面
煮15分钟后就可以出锅了
出锅
三文治
用材简单，第一次操作就成功了。适合新手
用料：
1个鸡蛋
3片枕头面包
适量千岛酱
半根黄瓜
1根火腿
做法：
把鸡蛋煎好
一片面包上放适合黄瓜薄片和煎好的鸡蛋然后涂一层千岛酱
再铺一层面包，放入煎好的火腿片，涂千岛酱。最后盖层面包片即可。对切开，顶端放几个小小饼干吊坠下。忘了拍步骤图了，下次补上
小酥肉
西北人爱吃的小酥肉
用料：
五花猪肉    盐    胡椒粉
糖    花椒粉    鸡精   
黄酒    鸡蛋。
做法：
五花猪肉一块
切成约3毫米厚的薄片
加盐多半勺
胡椒粉少许
糖一勺
花椒粉多半勺
鸡精一勺
黄酒三勺，没有就用料酒。
鸡蛋8-9个
搅拌均匀
加淀粉约半斤（什么粉都可），但不能用面粉，炸出来会不脆还不好吃。
再拌匀
油锅五成热炸肉，注意不要粘一起了。
炸至微黄捞出
再次油锅到七成热，以油锅冒烟为准，把炸过的肉再次入锅炸熟。
成金黄色时捞出即可食用了。
不过再用底油把切成小段辣椒炒香后，下锅再翻炒几次就是蜀香酥肉了。
如果有高汤炖一下也很好吃
高汤炖过的也非常美味
珊瑚糖花茶
用料：
100克珊瑚糖
10克水
1朵玫瑰花
2朵茉莉花
3颗枸杞
3片红枣片
做法：
将珊瑚糖和水放不粘锅里面加热融化
倒入模具中，到一半
放入玫瑰花，枸杞等
稍稍将花压一下，待一点点冷却再倒入另外一半
这次试了小模具，只能放几片枸杞，如果模具大一点，可以将枸杞红枣桂圆弄一起哈😄
朴素的腌萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是朴素的，营养确是众所皆知的，老人常说萝卜是小人参。不管怎么对它，炖汤，炒丝，或腌制晾干，萝卜总是能给我们奉献出不同口感美味，小时爱馋妈妈的腌萝卜，没有太多繁缛，撒几把盐，浇点醋加点辣椒末盖好即成，简单一样有好原味。萝卜也藏起来小时记忆味觉。大年大节荤菜轮番来袭，我们需要一道开味朴素的醋腌辣萝卜来镇定一下，来些朴素的记忆和味道～
用料：
1根白萝卜
适量辣椒粉
适量醋
克糖
适量盐
做法：
选取一根新鲜白萝卜，洗净削根，留皮切大条。
切手指大小粗条，尽量切均匀。
晾干水分。表面水分收干，稍稍风干点就可以。我是冬天做的，看天气情况，半天一天都可。
阳光下的萝卜条看上去脆生生水灵灵～
晾好萝卜条撒盐白糖，辣椒末，白醋，量可依个人口味，爱辣的辣椒末多撒点，喜酸醋多浇点点，味重盐多放点😁
拌匀，😁
拌好了装瓶，记得密封好，就这么简单😊😊
隔一天左右就可取食了，酸辣开味，生脆是不是也水灵。😁😬
日式轻乳酪蛋糕（8寸）
翻车率很高的一款蛋糕，做法类似于戚风蛋糕，但是又有着芝士蛋糕细腻的口感，但是没有芝士蛋糕那么重的奶酪味，香甜依旧，不甜不腻，属于大部分人都爱吃的一款蛋糕。
用料：
200克奶油奶酪
200克牛奶
80克黄油
28克低筋面粉
20克玉米淀粉
80克蛋黄
180克蛋白
100克细砂糖
10克柠檬汁
做法：
准备好所有材料。
牛奶黄油隔水融化
奶油奶酪隔水融化
混合融化的牛奶黄油奶油奶酪。
玉米淀粉和低筋粉过筛加入奶酪糊中搅拌均匀
蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀
将拌好的奶酪糊反复过筛两次至光滑细腻，无颗粒状态
将蛋清加白砂糖柠檬汁打至湿性发泡（和戚风蛋糕蛋清打发的方式一样）
将蛋清和奶酪糊混合拌匀。
倒入模具中轻震几下，去除大气泡。放入烤箱160度隔水烘烤一小时，然后200度10分将表面烤上色
烤好的蛋糕不要立即脱模，在模具中放凉，然后冰箱冷藏后食用口感最佳。
自制红糖芝麻汤圆，口感非常好，绝对不比外面的差
有个小家伙整天都说想吃汤圆，家里没有包装汤圆，但是有爱做美食的人在，何处都可以吃到想吃的。

红豆沙汤圆，汤圆馅料是芝麻红糖，咬起来沙沙的，软软的，香糯可口, 口感非常好，不比外面的汤圆差。
用料：
适量开水
200克糯米粉
100克红糖
适量芝麻
少许玉米油
做法：
将红糖，芝麻，少量面粉和玉米油混合均匀。
少量多次加入开水，混合糯米粉，搅拌均匀，揉成面团
将面团平均分成等量，裹入馅料。
开水下锅煮5-8分钟，即可开吃啦。
咬上一口，真的是太满足了。
慢炖牛小排配油封牛心番茄佐李子芥末酱
哪有那么多这道菜背后的故事啊😶😶😶
我来发点家里做不了的菜，算是个人记录吧。。。免得之后自己的自创菜也忘了怎么做了😶😶😶🙃🙃🙃喜不喜欢想不想做看你们自己了
用料我也懒得写了。。。就写个主食材吧
用料：
300gshort rib
其他我就不写了，反正下面步骤里有
做法：
：牛小排300g，干葱头50g，香叶一片，百里香，整粒黑胡椒，橄榄油。真空腌制，54度2小时，表面煎上色后面包糠帕玛森芝士红葱头酥蛋白做脆壳。

鹅油1L，牛心番茄250g，鹅油油封
洋葱500g，淡奶油100ml，黄油50ml。洋葱不处理直接烤箱250度烤黑表面，剥开后内芯与黄油奶油搅拌过筛，虹吸瓶两个气弹。
干葱头500g，水400ml，红葡萄酒醋400ml，糖80g，盐20g，黑胡椒粒6g，香菜子6g
李子100g，牛高汤100ml，意大利黑醋10ml，黄芥末子10g

装盘
快手芋泥紫薯馅
买了鲜芋仙没吃完，突发奇想做个馅，过几天做芋泥蛋糕吃。快手5min完成，可以用煮好的荔浦芋头大甲芋头代替。
用料：
250克鲜芋仙芋头
5-10克紫薯粉
20-30克牛奶
20克炼乳
10克糖
20-30克奶油
10-15克黄油
做法：
芋头用勺子碾成泥状，自然会留下点芋头颗粒。紫薯粉中加入牛奶，炼乳，糖，搅拌均匀，倒入芋头泥中，再共同搅拌均匀。（这里紫薯粉10克颜色偏紫了，要芋泥紫薯那种淡紫色的可以只放5克紫薯粉）
黄油下锅开火，融化后倒入上面的芋泥紫薯混合泥，小火翻炒收液体，差不多干泥状的时候加入奶油，用余温翻炒至半干，具体到什么状态看你需求。做蛋糕馅就多加点奶油半干状态，面包馅就再收干点水分。
黄焖鸭
黄焖鸭是家乡名菜，家里自酿的陈年黄酒慢慢渗入鸭肉中，酒香四溢香辣可口，咬一口满满的家乡味！佐酒下饭 根本停不下来！
用料：
1只水鸭
适量辣椒蒜头姜酸笋
适量黄酒酱油桂皮
做法：
精瘦水鸭一只斩件。因为鸭肉熟了会收缩变硬，所以不要斩太小块。
把切好的姜蒜酸笋入油锅煸炒一下
配料炒香后倒入鸭肉翻炒
鸭肉变色后放适量桂皮等调料，不要多，一点点压腥味就可以。
炒出鸭油后放酱油、黄酒，没有黄酒可以用料酒代替，量多一点，基本平齐鸭肉为宜，煮开后小火焖。
收汁到一半加辣椒，辣椒越早加越辣，调味，自己把握。
汁收得差不多了，调一点淀粉水勾芡，鸭肉更嫩滑，煮开后即可装盘。
荷兰豆炒腊肉
用料：
200g荷兰豆
70g腊肉
少许姜
少许蒜
少许糖
少许盐
少许（或麻椒，或省略）花椒
做法：
荷兰豆摘去蒂，撕去筋（如果有的话），洗干净，沥干水分备用
腊肉且薄片
姜切丝蒜切末备用
锅里放一丁点儿油，把腊肉倒入翻炒出油，同时放入姜蒜花椒爆香（火不要太大不然容易焦）；我买的这个腊肉是超级瘦的，所以我有额外加一点点油，但是大部分腊肉其实都很肥，那样的话不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了
把荷兰豆倒进来稍微翻炒，尝尝腊肉的味道，再根据实际情况用糖盐进行调味（我买的腊肉比较甜，不太咸所以稍微加了点儿盐），荷兰豆刚刚断生就可以起锅了，炒久了不脆了哦
周宇-香辣鸡肉卷
用料：
3只鸡腿
3个小米辣
1个青椒
1勺蚝油
2勺生抽
2勺凉白开
1勺醋
5瓣大蒜
适量白糖
做法：
琵琶腿解冻，清洗干净，也可以用大鸡腿，我喜欢买这样的琵琶腿。
琵琶腿用刀或剪子，去骨头。肉要是一整块的，不要切成小段
加生抽，蚝油，黑胡椒，少量的盐，涂抹在鸡肉上，抹均匀即可！有时间的可以腌制1个多小时，没有时间的不用腌制。
把鸡肉放在锡纸上，把鸡肉卷起来，然后用锡纸包住，像包糖果一样。一定要卷好在包，包紧实在！
像这样就包好了。包紧实了，鸡肉不会散开，切的时候很好切！准备一个带深度的盘子，放在盘子里在上锅蒸！因为，蒸的时候，鸡肉会流出一些汤汁，所以建议放在盘子里蒸好一些


蒸的时间调酱汁：蒜蓉，小米椒碎，青椒碎，芝麻放在碗里，淋上热油，在放入生抽，蚝油，醋和凉白开调和均匀即可。
上锅15-20分钟，蒸好的鸡肉卷，拿出来后，放凉，切小块，再淋上调好的酱汁。一道特别下饭的凉拌菜就完成了
白芝麻薄脆饼
每次做完虎皮卷都剩一堆蛋白，
终于找到好办法消耗。

因为我的模具是30连的，
所以这个配方我刚好做满两盘。

给自己留底，不喜勿喷。
用料：
80g蛋白
30g白砂糖
30g玉米油
30g低筋面粉
30g白芝麻
做法：
蛋白80克
把30克白砂糖全部倒进蛋白里面
把30克玉米油也全部倒进蛋白里面
把30克低筋面粉过筛
用手抽随意搅拌均匀至无干粉的糊状
加入30克+白芝麻
拌匀
懒得装裱花袋，我用的是大概半截拇指左右的小勺子，一勺一个量刚好
P.S. 这个时候可以预热烤箱170摄氏度
面糊倒进模具
放入烤箱上层烤大概18分钟，最后几分钟要盯着以防烤焦
出炉

如果摸上去硬硬的就是脆的表示成功（小烤箱也许会受热不均匀造成上色不完美，但不影响口感）
待冷却后就可以脱模了
〈酱鸡脖'鸡爪〉，啧啧啧～。欣小厨 😉
用料：
8只左右鸡脖
8只左右鸡爪
2个八角
2片白芷
1块桂皮
2片香叶
2个大料
1小把干橘皮
适量盐
1勺料酒
小半糖
3勺生抽
大半勺老抽
2片姜
半根葱
做法：
鸡脖，鸡爪洗净。
放入锅里，添水。
放入葱段，姜，酱油，料酒，盐，糖，大料，香叶，桂皮，白芷，干橘皮。炖半个小时。
太香了。
😍
火龙果酸奶慕斯
因为孩子们喜欢慕斯，我也就各种捣腾给他们做美食。这款红心火龙果酸奶慕斯好看好吃又不会胖，而且制作简单，相信你也会爱上啦！
用料：
1个（肉250克左右）火龙果
250ml酸奶
一片戚风蛋糕
10克吉利丁粉
60克纯净水
镜面材料
50克火龙果泥
50克温水
3克吉利丁粉
20克纯净水
适量白糖
做法：
        做好的戚风蛋糕切一片做蛋糕底。
       10克吉利丁粉用60克纯净水泡好，隔热水融成吉利丁液。
       红心火龙果一个捣烂，因为家里没有料理机，用铁勺子轻轻刮下来也挺好的。
把备好的酸奶倒入捣好的火龙果泥中，搅拌均匀，最后把融化好的吉利丁液倒入搅拌均匀。
       把慕斯液倒入铺好蛋糕底的模具中，稍震一下消泡，放入冰箱冷冻半小时或冷藏一小时。
准备镜面溶液:把泡好的3克吉利丁粉隔水融化成吉利丁液，50克温水中加适量白糖融化，稍凉后和剩下的50克果泥搅拌均匀，倒入冷冻好的慕斯液上面，轻震下消泡。
        继续冷藏4小时以上脱模过夜也可，脱模时用吹风机低档沿模具边缘吹十秒钟后，模具底下放个高点的水杯轻轻拉下模具即可。
        面上可用水果装饰一下，不放也很漂亮了，可以装盘切片享用啦！切的时候用塑料蛋糕刀就可以。
芦笋炒肉
芦笋炒肉
用料：
芦笋
猪肉
淀粉
花雕酒
盐
味精
做法：
猪肉切条状，稍微厚实一点，用盐，淀粉，花雕酒腌渍一下，芦笋根部比较老的地方用刨刀去掉一点皮，洗干净后，滚刀切好
热锅，倒入油，先放入腌好的猪肉翻炒，变色后将猪肉盛到碗里，接着倒入切好的芦笋翻炒，翻炒的时候放一点花雕酒，继续翻炒一下，接着放入猪肉一起翻炒，然后放适量的水，盖上锅盖烧一会
水快干时，放入适量盐和味精即可出锅装盘了
【脆酱黄瓜的做法】炎炎夏日，开胃必备凉菜脆酱黄瓜
用料：
3根黄瓜
3个小米辣
3个线椒
适量洋葱
3根小葱
3根香菜
5瓣大蒜
2勺醋
2勺生抽
1勺耗油
3勺糖
做法：
①将黄瓜洗净，先整个切成合适的长度(约4-5cm)，然后对半切开，每半分成三等份，然后依次去瓤。
②将去处理好的黄瓜放在稍大一些的容器里，倒入一大把糖杀水。(时间约20分钟)
③将小米辣、线椒切成小圈，大蒜切片，洋葱切丁，小葱、香菜(不喜可不放)切成断备用。

①将杀好水的黄瓜沥干水分。
②将准备好的配菜放进黄瓜杀水的容器里，依次加入醋、生抽、耗油、糖。
③最后放入杀好水的黄瓜，搅拌均匀，装进密封的罐子里，冰箱冷藏腌制一晚。
姜母膏
新姜开始上市了，蠢蠢欲动的心动起来...
用料：
50颗去核红枣
50g枸杞
2斤鲜姜
200g红糖
50克桂圆肉
20克黑芝麻
做法：
新鲜的姜去皮洗净，控水，榨汁；
2/3份姜汁混合红枣、桂圆肉、黑芝麻搅拌成细浆，多打几次、尽量打细腻，倒进陶瓷锅或不粘锅和糖一起开煮，煮开转小火熬；（这里还没加黑芝麻，开煮后看到有黑芝麻才想起加点试试）
1/3姜汁混合枸杞打浆，打细腻点，枸杞姜汁在第二步之后1个小时左右再下；
熬稠后时不时搅拌，防止粘锅熬糊，熬到用勺子装起有点掉不下去就行了。
成品，小杯是送人的：）
蒜蓉虾（最简单做法）
不流失虾的鲜甜，还有喜欢吃生蚝的那种口感，太好吃了
用料：
数多个虾
10个蒜
做法：
把蒜剁碎
放点油，放锅里炒一下，少许盐，好了、弄一边凉了之后放进虾肚子
虾头剪了，开肚子
凉快的蒜蓉放进虾肚子，然后放水去蒸，时间蒸熟为止
起锅放点酱油，大功告成
冰糖炖雪梨🍐(隔水炖)
最近换季，每天早晨起来就喉咙难受，半夜会咳嗽，所以是时候炖这个喝喝啦~
用料：
1个雪梨
数颗冰糖
14粒枸杞
8颗红枣
做法：
要用到的食材和炖盅。
雪梨去皮切块。
雪梨➕冰糖放入炖盅，加入清水，水量刚要没过梨就好。
汤锅内加入开水，可以缩短煮水的时间，如果另外煮开水嫌麻烦的可以直接放凉水。
放入炖盅，另外一盅是茶树菇排骨汤，我用的是天际的大汤锅，按键选择的是老火炖，4个小时慢煨。
炖1个小时30分钟后揭盖放入红枣。
红枣放入30分钟后揭盖放枸杞加盖端出炖盅，焖5分钟就可以吃啦~
别客气，吃它！
牛奶小方.简约版
用料：
500克牛奶
适量椰蓉
65克玉米淀粉
60克砂糖
做法：
把牛奶，砂糖，玉米淀粉都放到不粘锅中搅拌均匀。均匀后开中小火！必须中小火！慢慢搅拌成图中有流动性且粘稠状。
在容器中撒点椰蓉。
把煮好的牛奶倒进盒子里，颠一下，尽可能保持表面平滑（图片是还没处理平滑的状态）
放冰箱冷藏三小时就可以拿出来切块，粘上椰蓉可以吃了。
不粘椰蓉，可以粘上淀粉，蛋液，面包糠炸成炸牛奶。
虎皮蓝莓果酱蛋糕卷
用料：
165克低筋面粉
25克玉米淀粉
85克色拉油
1只鸡蛋
100克水
4个蛋黄蛋黄
10个蛋白蛋白
160克细砂糖
16克低筋面粉
46克细砂糖
6个蛋黄蛋黄
1克盐
10克色拉油
适量蓝莓果酱
做法：
材料
10只鸡蛋，分开蛋白和蛋黄，时间比较长，要注意，蛋白里不要混入蛋黄液！
取6个蛋黄，加入46克细砂糖和1克盐。
用电动打蛋器搅拌均匀。
然后过筛筛入16克低筋面粉，继续搅拌均匀。
然后加入10克色拉油，拌均匀，这就是虎皮的面糊。
烤盘铺上吸油纸，然后倒入虎皮面糊，摊薄使得每一处厚薄都一致，并震荡出大气泡。
烤箱预热，放置中下层，上下火，200度，烤5到8分钟。5分钟左右虎皮就会形成，注意观察，切勿烤过度，上色过深。烤好后取出，放凉备用。
取一个盆，加入4个蛋黄，1个全蛋，100克水，85克色拉油。用电动打蛋器搅拌均匀。
然后筛入165克低筋面粉和25克玉米淀粉。
用切拌的方法，拌出均匀的蛋黄糊。
取一个深盆，放入10个蛋白，分3次加入160克细砂糖，打发至湿性发泡即可。
将蛋白霜和蛋黄糊混合。
上下切拌成顺滑的蛋糕糊。这就是蛋糕体的蛋糕糊。
烤盘铺上一层吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满即可，抹平表面。（蛋糕糊不一定要全部倒入模具里，剩余的可以第二次再烤）
烤箱预热后，上下火，中下层，180度，烤25分钟。
蛋糕体烤好后取出，盖上一层干净的吸油纸，然后翻转，撕去原来的吸油纸。
前和后两边都斜斜裁去少许，然后每隔1.5厘米，用刀画一条痕，并抹上一层蓝莓果酱。
虎皮也是，倒扣在一张新的吸油纸上。然后抹上一层蓝莓果酱。
将卷好的蛋糕体放在虎皮的一端，然后将虎皮的另一端，拉向蛋糕体，包裹、卷紧。
吸油纸在蛋糕两端像拧毛巾一样反方向扭紧，定型10分钟再切件。
将蛋糕卷切成两三厘米厚的一件，品尝吧！
虎皮蓝莓果酱蛋糕卷
新手也可以做的简单卤藕
分享给大家一个简单又好吃的卤藕片，省时又省力
用料：
新鲜藕
干辣椒或者辣椒粉
花椒，八角
桂皮，香叶，草果
葱，姜，蒜，洋葱
豆瓣酱，老干妈
米酒
少于冰糖
生抽，老抽，耗油
盐，鸡精
做法：
新鲜藕去皮洗净切厚片备用，锅里放适当油，放少于冰糖，干辣椒或者辣椒粉，葱姜蒜，洋葱，豆瓣酱，老干妈煸炒出香味
把备用的藕片放进锅里翻炒均匀，转小火，依次放入老抽，生抽，耗油，鸡精，少许盐，继续翻炒均匀着色
把翻炒均匀的藕片放入电饭锅里面，加入要没过藕片再多一点的水量和以上的香料，少许米酒，如果家里没有可不加，搅拌均匀，有煲汤键的用煲汤键，让藕片慢慢熬，慢慢入味，我家的电饭锅煲汤时常是两个小时
最后一步就是进行收汁阶段了，把带汤汁的藕片倒炒菜的锅里，打中火进行收汁，期间可以尝下咸淡，按自己口味加调料，如果觉得味道淡了点，可以酌情加一点生抽，收到如图这个样子就差不多好了，味道一点也不比外面的差哦。
油泼辣子
油泼辣子是面食主义者不可缺少的！以下是妈妈教我和自己创新的！希望各位喜欢！
用料：
1小袋粗辣面子
1小袋细辣面子
适量姜粉
适量鸡粉
一小撮盐巴
一小撮白糖
适量开水
适量醋
一头大蒜
适量芝麻
可以多一些食用油
一小撮胡椒粉
适量蚝油
做法：
把粗、细辣子面、鸡粉、姜粉、胡椒粉、白糖、盐巴芝麻、大蒜切末，放入一个能耐住油温的瓷碗里！
用开水边搅边拌，不要太稀，搅开就好，这样辣子在遇油时不容易胡！
油烧热，放入花椒炸香，避开花椒，将油均匀的泼在拌好的辣子面上，这时要快速搅动让油均匀拌开辣子面！香味儿出来了有木有？
烧些开水，加醋、蚝油，开锅后倒入泼好的辣子面中！搅匀！OK大功告成！
花胶羊肚菌虫草花鸡汤-教你煲广东汤
每次回娘家，妈妈都会煲靓汤，这是我喜欢的其中之一，食材的搭配，味道香浓，营养美味。补充胶原蛋白，增强抵抗力。花胶每周吃一到两次，对于女性的皮肤，和身体都有很好的功效。我喜欢吃比较厚质的花胶，胶质满满，比护肤品的效果好太多。坚持喝起来，保持青春活力😉

ps.有宝宝们问花胶怎么浸泡，不同品种其实浸泡也有讲究，最好问所购买商家的建议。我的是用的鳘鱼胶，可直接炖煮，口感已经够软糯，最佳口感是先在锅里用开水加两片姜煮3分钟左右，然后再放到冷水里浸泡一小时再加入炖煮，口感是认为最好的。

羊肚菌是需要浸泡的，由于我拍视频想呈现羊肚菌的饱满状态，所以没把浸泡好的放入炖煮，只是简单清洗。是需要买回来清洗下浸泡15-20分钟，再加入炖盅。浸泡的水也可以一起加入，隔掉渣。
用料：
40克花胶
15克羊肚菌
8克虫草花
四分之一只鸡
2颗红枣
2片姜
做法：
准备好以上食材，花胶没有浸泡，可以直接炖，这样出来的胶质刚刚好，不会太软烂。如果你是更厚胶质的，就依据自己平时经验决定。鸡去了鸡皮，留了少部分脂肪，脂肪需要适量补充，同时也令汤汁更香浓。
食材放入炖盅，注满水，炖2～2个半小时。
炖完放盐调味即可享用
好喝:D
奥利奥木糠杯—小美版+小朋友版
周末休息，和宝贝一起来做木糠杯吧！体验一下制作美食的乐趣。
用料：
若干克淡奶油
淡奶油的十分之一冰糖粉
若干克奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干刮掉夹心放入主锅
6分钟速度10打成粉，喜欢颗粒感的亲们自行减少打磨时间
倒出饼干末
主锅洗净擦干，插上蝴蝶棒，倒入淡奶油，冰糖粉
时间1分30秒左右，速度3，打发淡奶油。装入裱花袋
现在开始由宝贝组装：杯底铺一层饼干末，用小勺子压压
挤上一层淡奶油
再铺一层饼干末挤上淡奶油，反复几次直到杯满，也可以在饼干末与淡奶油之间撒一些水果粒，随宝贝喜好就行。
做好放入冰箱冷藏一小时以上，让饼干末吸收淡奶油的水份回潮一下，这样吃起来就不会呛着，特别是孩子。吃的时候表面可以加水果粒、竖上一整块迷你奥利奥饼干、薄荷叶等装饰，任由宝贝们海阔天空地摆放吧，自己动手做的吃起来特别香！
柔软蔓越莓面包（东菱面包机）
第一次做面包好难吃，研究了很久这次终于成功了！撒花～
其实很简单，关键是揉面和发酵！
用料：
120毫升牛奶
1个鸡蛋
2克盐
30-50克糖
30克黄油
250克高筋面粉
4-5克酵母
根据自己喜好蔓越莓
做法：
放入牛奶、鸡蛋、盐、糖以及黄油（注：盐和糖放在面包桶两角）
将面粉倒入，最好堆成小山形状！在中间挖个洞，将酵母倒入，再用面粉盖住！（这样可以防止酵母与糖和盐过早接触）
因为是自动撒果料，所以直接将蔓越莓放在国料盒里！
选择和面程序，手动设置30分钟！
再选择“标准面包”，里面有三次和面三次发酵！在烘烤前停止！将搅拌刀片取出！
继续发酵一次，因为天气冷，我设置发酵时间为一小时！（注：可以根据具体发面情况设置发酵时间，只要发到差不多和桶高或者高过一点桶就可以了！）
选择“烘烤”，颜色浅色，设置四十分钟！完成！
肉末酸豆角
用料：
酸豇豆
猪肉馅
茶油
小辣椒
花椒
葱姜蒜
料酒
盐
糖
鸡精
胡椒粉
做法：
酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎
准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末
锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味
肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒
酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟
加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅
白萝卜清炖牛腩
用料：
600克牛腩
1根萝卜
1块姜
2个八角
适量花椒
1勺料酒
适量盐
100克香菜
做法：
白萝卜去皮切块、香菜洗净切段、香料洗净备用、姜块拍散分两块
牛腩用手揉洗净，泡水去血水换水3次（间隔10分钟左右1次），冷水下锅加姜块、料酒大火煮开，沸腾后再煮3分钟左右起锅，用冷水冲洗浮沫
牛腩冷水下锅，加姜块、萝卜、配料装袋放入（方便取出），大火煮开后转小火炖煮2小时左右（主要看牛腩大小）加盐，在煮10分钟即可
要吃时加入香菜提香，可以做火锅、也可以把牛肉原汤放凉存冰箱用于煮面哦（放冰箱建议3天类吃完）
春日餐桌～蒸咸食·蒲公英版
蒲公英的主要功效有清热解毒、消肿散结、利尿通淋，还可以起到清肝明目的作用，今天分享一个蒸咸食，用的是蒲公英，大家也可以换成芹菜叶、胡萝卜青萝卜、各种野菜。
用料：
50克脱水蒲公英
2克盐
1勺十三香
1个鸡蛋
2根小葱
20克面粉
10克玉米淀粉
1勺蚝油
做法：
蒲公英泡水10分钟
焯水，水里加盐和油。
捞出过凉挤干水份，＋鸡蛋+盐+小葱+蚝油+13香拌匀
加面粉和淀粉拌匀，爱吃Q 弹的可以再加点面粉，爱吃松软的也可以加一点点酵母。
拌匀后，手上沾水团成球，如果做的量大可以做成窝头状好熟。
盘子上刷一层油
大火蒸7__8分钟，时间可以根据食材大小决定，如果蒸的个大可延长蒸的时间。跟窝头大小可以挣10__15分钟。
沾自制的辣油很好吃，自己做的只香不辣。也可以沾蒜泥醋，或者沾自己爱吃的各种酱。
家庭版手撕鸡视频
视频没看明白？关注微信公众号“简单美食”发送“手撕鸡”即可收看详细的图文教程！每天还会收到最新的原创视频！
用料：
1只三黄鸡
适量香菜、蒜、姜
2勺生抽
2勺料酒
1勺芝麻油
1勺陈醋
1勺辣椒油
做法：
关注微信公众号“简单美食”发送“手撕鸡”即可收看详细的图文教程！
红烧猪蹄
对于猪蹄，在调料丰富的重庆，各个超市都有一个酸萝卜汤的炖料，买一包，和猪蹄炖，只等炖好开吃就行，相比而言，红烧要稍微考验技术一点，不过这次算是我第一次红烧猪蹄，味道还不错，继续努力！
用料：
2只猪蹄
20克冰糖
2个八角
2根葱
1勺老抽
20粒花椒
10片姜
20个干辣椒
1勺料酒
1块桂皮
2片香叶
适量盐
2勺生抽
做法：
猪蹄清洗干净后，放入锅中，加入料酒，姜片，大葱白，花椒，料酒，冷水煮开五分钟关火。
猪蹄煮好后，捞出清洗一遍。
上炒锅，加入适量油，放入冰糖炒糖色，待冰糖溶化且成焦糖色的时候，倒入猪蹄翻炒上色。
猪蹄上色后，加入姜片，蒜瓣，葱白，干辣椒，生抽，继续不断翻炒。
等猪蹄上色很好看以后，加入白水，没过猪蹄，放八角，桂皮，香叶，大火烧开转小火慢炖。
大约炖一个半小时，中途不时的翻动一下猪蹄，避免底面糊锅。
一个半小时后，加盐调味，夹出锅中的各种香料大葱等，准备收汁。
炖软烂来开始大火收汁，不断翻炒，直到汤汁浓稠，撒入白芝麻，搅拌均匀，即可出锅。
洋葱拌鸡丝
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
120g鸡胸肉
0.5个洋葱
10g料酒
10g蒜末
10g小葱
10g生抽
10g醋
1g盐
5g白糖
2片生姜
10g小米辣
3g香油
做法：
鸡胸肉放到锅中，加入姜片和料酒，盖上锅盖，大火烧开转中火煮10分钟。
捞出，冷却至室温后撕成鸡丝。
酱汁调制：蒜末、朝天椒、小葱、生抽、醋、盐、白糖、芝麻油，搅拌均匀。
将鸡胸肉、洋葱与酱汁拌匀，码放到盘子中，一道下酒小菜就做好啦。
草莓棒冰
夏天没有冰棒那是要热疯的~这个草莓棒冰的特点在于冰尖，就像草莓重生了一般o(≧v≦)o~~然后咬起来也不是很硬，嚓嚓嚓咬上去冰渣就掉在嘴里甜滋滋凉丝丝真是大爽~
用料：
草莓酱
水
冰盒
做法：
草莓酱加凉水水兑成草莓汁待用。
取冰盒先加1-2勺草莓酱在底部，然后倒入草莓汁至9分满。都装好后就放入冰箱冷冻起来就搞定啦拉拉~
果蔬汤
用料：
葫芦
榨菜
蕃茄
盐
鸡精
做法：
葫芦洗净去皮后再冲洗一边，然后切成小块备用
榨菜洗净后切成小片备用
蕃茄洗净后去蒂切成桔瓣状备用
汤锅内倒入清汤煮沸后加入榨菜片和葫芦小块稍煮一会儿，葫芦如果时间煮长了就不好吃了
最后加入蕃茄
加盐和鸡精即可出锅
神似蛋黄酥的超简单香蕉酥
既简单又美味的香蕉酥可太爱了！
用料：
1个手抓饼
1只个鸡蛋
1根香蕉
若干个芝麻
做法：
将香蕉卷入手抓饼中，切成小块，按按让他们包裹严实
刷鸡蛋液
表面放几个黑芝麻
放入烤箱，180度15分钟就好啦！不过要记得经常看一下哦，每个烤箱都不太一样，不要烤焦了*^_^*
三文鱼松
用料：
块三文鱼
做法：
，
，
，
素食菜谱｜墨西哥风味玉米卷-美味的香菜酸奶油
依然是来自EDEKA超市出品的美食教程。
德语菜谱翻译第二弹。
今天翻译的菜谱是一道墨西哥风味的素食玉米卷。
味道酸甜加上刺激的辣味，刺激着味蕾让人忍不住分泌唾液🥰。
对于卷饼的馅料其实要求并不严格，但是加入豆子才是更地道的墨西哥风味，你还可以随意更换或者添加配料。如果你喜欢当然可以加入番茄胡萝卜等。
我觉得做菜最重要还是合自己的口味
用料：
适量油
1个紫洋葱
1瓣大蒜
1个红椒
250克红腰豆
300g玉米
4张墨西哥玉米卷饼
2小勺辣椒粉
1勺蜂蜜烧烤酱
适量酸奶油
100g车打芝士
适量盐
适量黑胡椒粉
0.5个牛油果
适量香菜
0.5根青辣椒
做法：
准备食材：处理食材 将一个洋葱 一个红椒 一瓣大蒜切成丁
锅中加油，下洋葱炒至半透明后，加入红椒和大蒜翻炒
1⃣️可以直接用罐头 2⃣️或者用新鲜的红腰豆和玉米下水焯熟
如果选用罐头，用滤网将红腰豆和玉米罐头中多余的水分沥掉。加入锅中继续翻炒
加入适量辣椒粉（如图
加入一勺蜂蜜烧烤酱
加入适量水，炖煮几分钟就好了。                        炖煮的过程取车打芝士擦成丝（或者你有片状或者条状的车打芝士则省去这步
将内陷卷入玉米卷饼中
取一个可以放入烤箱的容器，边缘底部抹油。将四个卷饼摆入容器中，撒上100g车打芝士。再淋上少许油。放入烤箱上下火200度。约10分钟。你主要看芝士的融化情况去决定烘烤时间
准备两份香菜。一份切的很细和酸奶油混在一起。酸奶油随便你准备多少。因为每个人蘸酱的量都是不一样的。
搅拌均匀，加入适量盐和研磨黑胡椒粉
准备辣的青椒切片。和另外一份切的稍微大一点的香菜洒在烤好的卷饼上
如果你喜欢牛油果，再切半个牛油果。切片摆在卷饼上
一道正宗的集酸甜辣三种符合口味于一起的墨西哥风味玉米卷就做好了。记得趁热吃哦。
老谭酸菜鱼
家常菜，喜欢就好。
用料：
一袋酸菜
适量淀粉
适量鸡精
适量胡椒粉
适量盐
适量蒜
适量姜
适量花椒
整条草鱼一条
做法：
草鱼处理干净，骨头剔出备用（鱼肚子里的黑膜一定要刮干净）
鱼肉打成片（稍微厚一点）
鱼片冲水沥干
放入盆中，加料酒.盐，鸡精，葱姜，白胡椒粉顺时针搅动，直到鱼片沾到手心不滑落。最后加点干生粉搅拌均匀。
锅中热油，姜蒜辣椒小米辣煸香，倒入酸菜翻炒，然后盛出备用。
鱼骨出水（加料酒，少许盐）然后倒出冲掉浮沫。
锅中热油，加入生姜，大蒜，花椒，生姜炒香。倒入鱼骨小火慢煎。

然后倒入酸菜，加水，大火烧开
调味（盐，鸡精，味精，白胡椒，白醋适量）
大约两分钟将鱼骨和酸菜盛出。

大火将汤汁烧开下鱼片，八成熟捞出。

将盛好的鱼片依次放上花椒，辣椒，蒜蓉，葱花。然后淋上热油即可。
唯有爱与美食不可辜负
【健身餐】鸡胸杂蔬燕麦米炒饭
饿的不行的中午 只想吃一顿一锅出的优质午餐  想来想去炒饭最好 优质碳水燕麦米 低脂高蛋白鸡胸肉 另外用了三白一黄 再加点蔬菜 好满足
用料：
70g燕麦米
120g鸡胸肉
1个鸡蛋
2个鸡蛋白
蔬菜：
各半个青红椒
四分之一洋葱
100g西兰花
做法：
燕麦米蒸熟 像蒸大米一样 燕麦米吃起来很Q弹 蒸的时候不怎么吸水 熟了以后把水滤掉
鸡胸肉切丁加盐黑胡椒酱油腌制一会
青红椒切丁 洋葱切丝 西兰花掰小块焯水
热锅爆葱花 然后炒洋葱出香味 加入鸡胸肉 肉变色后加入青红椒 青红椒段生后加入西兰花 
炒的差不多了 可以加点鸡精 把燕麦米倒进三白一黄里 浸泡均匀 倒入锅中 翻炒均匀至蛋液熟了 加入盐调味 
盛出 开吃
土豆烧排骨
用料：
350g土豆
300g排骨
#调料
2 大匙（30ml）豆瓣酱
1 片香叶
1 个八角
2 大匙（30ml）料酒
1 大匙（15ml）生抽
1 小匙（5g）白糖
少许盐
做法：
排骨洗净浸冷水半小时出血水洗净沥干待用。土豆去皮洗净切块待用。
锅入油大火烧热，转中小火入豆瓣酱、香叶、八角炒香炒红，入排骨、料酒大火翻炒。
排骨炒至表面生肉粉色褪去，入土豆继续翻炒至土豆变透明，入水没过食材加盖中火焖上。
水烧开后，继续烧约 10 - 15 分钟，揭盖转大火继续烧至收汁到喜欢的程度，入生抽、白糖调味，酌情补入适量盐即可。
双薯糖水
用料：
紫薯
红薯
冰糖
姜
做法：
将准备好的紫红薯洗净去皮切块（不要太大哈）
放冰糖快
生姜洗净拍一下，一起放入双薯里面加水，按煮粥/汤健
好了，非常的简单，但是很好喝哦
开封.素卤面
燥热的初夏，一碗素卤面，你要不要试试！
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
1斤细面条
两个八角
8两四季梅
适量盐
适量生抽
适量蚝油
做法：
图片有文字介绍
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香辣海鲜锅
用料：
各种海鲜
一把香葱
适量香菜
适量大葱
适量大蒜
适量盐
一勺糖
适量料酒
适量胡椒粉
一勺蚝油
适量姜
按自己口味定香辣酱
番茄半个番茄或者番茄酱
做法：
先把海鲜清洗处理干净，比如：鱿鱼 —切花， 虾子—把胡须剪掉，螃蟹—切半把蟹腿用刀背拍烂，这样容易入味，吃起来方便。烧开一锅水，水里放姜片料酒 把海鲜下水炒熟。捞起来。分开摆好备用
放入油，大葱头，蒜瓣，姜，捞香。放入番茄粒。可以放番茄酱。也可以不放。少量盐。（如果淡了后面还可以加）酱油适量，蚝油，料酒，最后加入香辣酱。香辣酱一定要翻炒出味，再加水
加水再煮沸， 再一次放入海鲜。 煮开，煮熟了看看盐味如何，淡了可以再加。加入胡椒粉。香菜摆盘。就可以出锅啦～热腾腾的海鲜锅太美味了～
开动！
提子蛋挞
完美西点，简单美味！
用料：
20个蛋挞皮
四个鸡蛋黄
100克淡奶油
100克牛奶
50克白砂糖
10克黄油
30克蜂蜜
适量葡萄干
做法：
把所以材料mix，用打蛋器搅拌均匀，用滤网过滤一次均匀到入蛋挞皮内。
烤箱预热230度25分钟左右。
到点直接拿出就可以吃了，由于各种烤箱不一样，各位可以自己看着蛋挞表面略带焦色取出即可。
想把葡萄干展现出来的话，就等蛋挞烤到10分钟左右，在蛋挞上撒上葡萄干即可！
蒜蓉辣椒酱
用料：
青红辣椒、芝麻、花生碎、泡好的黄豆
葱姜蒜香菜、八角桂皮香叶花椒粒
黄豆酱、蚝油、盐、白糖、鸡精、少量高度白酒
做法：
1.青红辣椒切碎，姜蒜切末加入辣椒中，将白酒芝麻花生碎黄豆盐白糖一起放入搅拌均匀
2.锅中倒入油，放入葱姜片香菜桂皮八角香叶花椒粒炒变色捞出
3.将辣椒倒入油锅中，小火熬五分钟后加入鸡精拌匀即可出锅
超松软的肉松面包
方子是如图6个，不大
用料：
100g淡奶油
50g牛奶
25g细砂糖
200g高筋面粉
25g低筋面粉
3g酵母
3g盐
15g黄油
做法：
揉面，醒发（步骤往后慢慢添加）
步骤往后慢慢添加）
步骤往后慢慢添加）
步骤往后慢慢添加）
步骤往后慢慢添加）
步骤往后慢慢添加）
爆炒三黄鸡
鸡肉经常爆炒，今天试试干锅做法。
用料：
1只三黄鸡
1勺料酒
若干姜
适量盐
6瓣蒜
3个青椒
一小把木耳
1勺生抽
1勺豆瓣酱
做法：
三黄鸡一只，洗净剁成小块。
青椒切小块，跟鸡肉差不多大小。
姜蒜备好
木耳泡发洗净备用
锅里下油烧热后下姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱。
放入鸡肉翻炒。
大火翻炒五六分钟，期间加入料酒和生抽。
放入青椒和木耳，继续翻炒两三分钟。
加盐，即可出锅。整个过程不用加水哦，爆炒是鸡肉的油会炒出来，足够把鸡肉炒熟且肉嫩嫩的。
蒸南瓜吃不完？来做豆沙馅南瓜糯米饼吧
家里剩大半个南瓜，打算做老面包消耗掉，还多出很多南瓜泥，就做了南瓜糯米饼
用料：
130克蒸南瓜
60克糯米粉
100克油豆沙馅
表面用白芝麻
做法：
做法很简单，蒸好的南瓜压泥加糯米粉揉匀，我的南瓜泥很稠，加了60的粉刚好揉完不黏手，如果你的南瓜泥是稀的记得加适量糯米粉
面团分成十个剂子，豆沙馅十克一个，就开包了，包好压成饼，表面抹点水，放进芝麻盘里沾满芝麻，拿出来放平底锅，锅里事先抹点玉米油，煎至两面金黄就好了
出锅
趁热吃吧
自制枇杷糖水（零失败）
枇杷季到来从奶奶家摘了不少枇杷吃到后来吃不动惹～恰巧最近几天对象上火，加上又高温啦那就不要浪费做个枇杷糖水吧～清凉又降火！！
用料：
2斤枇杷
少许（看个人情况）冰糖
适量蜂蜜
做法：
将枇杷去皮去核，洗净放入锅中（第一次没经验，剥了几个以后发现枇杷有点氧化变黑就赶紧泡水里，其实没事的，因为在后来煮的时候发现并不会黑反而枇杷颜色更黄了～～）
这就是煮后的枇杷！加凉水和枇杷一个水平面就行，大火烧开之后，看个人喜甜程度放入冰糖，小火煮20分钟就ok啦（因为我为了更健康的美食所以放了少许冰糖为了煮的过程中能使枇杷入味，自然降温后放入适量蜂蜜）
这就是蜂蜜哦～邻居家自己弄得蜂蜜
当当当～爽口又降火的枇杷糖水就制作完成啦～怕热的朋友也可以密封放进冰箱哦～炎炎夏日来一碗枇杷糖水最幸福不过啦～～（第一次发菜谱喜欢的朋友点个赞支持下吃货啦！）
香辣炒菜花
买了好多嗨嗨皮皮的辣酱拌饭拌馒头吃腻了于是用来做菜了～
用料：
1个花菜
少量盐
若干嗨嗨皮皮辣酱
少量葱
两片姜
少量油
可不放孜然粉
做法：
菜花洗净切好用水抄一下大概3分钟然后过一下凉水会更脆～
另起锅放入少量油中火炒香姜片和葱花（油很少很少就行只用来炒葱姜的）
葱姜变色放入菜花翻炒一下后放入嗨嗨皮皮辣酱（我这次用的松子牛肉酱～放四勺子！贼香～如果有孜然粉也可以放一点～别有风味～）
炒熟（多翻炒！让每一朵菜花都沾上辣酱！）然后放少量盐调味～即可出锅！
🔥湖南小炒肉🌶经典下饭❗️简单好吃👅
猪肉+辣椒真是怎么做都好吃😏😏😏 

最近几天炒猪肉的做法真心差不多，但不同配菜不同调料做出来真的是各有风味😋 中餐真的是博大精深啊👏 👏👏

就让我在这片充满知识的海洋中畅游下去吧🧐🤓 我要探索更多的新吃法❗️❗️❗️
用料：
250克猪肉（带肥肉）
2个尖椒
4-5个小米椒
3-4瓣大蒜
2汤匙（30ml）豆豉
1汤匙（15ml）蚝油
1茶匙（5ml）老抽
做法：
猪肉切片
辣椒斜切，大蒜切片
锅中放入稍多些的油，中火把猪肉煸至变色
转中小火下蒜片爆香
下入辣椒、豆豉、蚝油、老抽，大火炒匀
出锅❗️❗️
松软不苦的苦瓜煎蛋饼
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
2勺盐
4瓣蒜
1勺香油
1勺耗油
2勺生抽
1个小米椒
1勺辣椒粉
半勺香醋
做法：
苦瓜用刨丝刀刨丝，加两勺盐放置15分钟
将苦瓜汁水挤出，用清水漂洗几遍，挤干备用
三个蛋，一勺耗油，苦瓜搅拌均匀（因为有蘸料，不再放盐）
锅烧七八成热，将苦瓜蛋液倒入，开小火盖上锅盖，两分钟左右翻面，再煎一分钟
小碗，放大蒜，辣椒粉，热油淋入，加两勺生抽，半勺醋，小葱，小米椒一个，少许温开水，蘸料就完成啦（随个人口味增减）
茄子面
用料：
猪肉
茄子
面条
做法：
将剩的肉炒茄子于锅中翻炒
加水，加面条