xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白色发糕
家里的小孩很喜欢早餐店里的发糕，每次经过那店门口就要买一块来尝尝。我叁照了别人的食谱做了大米版和面粉版的，还是觉得这款混合版的发糕口感最好。😊
用料：
150克中筯面粉
50克大米粉
190克清水
2克酵母
2克泡打粉
40克白砂糖
做法：
2克酵母用190克清水化开。（用少许的温水化开酵母更好操作，酵母粉不会粘在容器壁上）
中筯面粉、大米粉和泡打粉倒入汤盆那样大的容器内
加入白砂糖
把所有材料混合用手动打蛋器搅拌均匀
六寸蛋糕模铺上硅油纸，把面糊倒入。静置30分钟
蒸锅倒适量水烧开，面糊上面放一些葡萄干（也可放红枣干，核桃干等等）蒸锅中火25分钟。
香喷喷的发糕就完成了。
重庆热干面（付带饭秘籍）
各地热干面各有特色，重庆以简单快捷麻辣突出，尤其在处理面条的方法上很适合带饭
用料：
面霸面条（一人份）
四勺醋（立天的）
两勺酱油
一勺糖
一平勺蒜末
一勺（四川辣椒）辣椒油
一勺麻椒油
适量或两克盐
做法：
一边把面煮进去，这次我用的是面霸。也可以用比较劲道的炒面，或者小面，就是比较劲道的就对了。煮着面就可以调味把调味料依次放入大碗中，注意的是我用的是天立的保健醋。如果是镇江老醋那种极其酸的！！请注意最多放两勺。这很重要，这个面主要就是看调料的。
一般是撒上花生碎（推荐黄飞鸿的）就可以吃了。如果带饭！请注意！
面条不要煮太软有点硬感，这时捞出！控水晾一下，用三勺油左右拌匀。这样面条就不沾了😏这是像重庆的面老板讨教的秘方。然后调料放在一个塑料袋里单独放置吃的时候淋上就可以了😁非常方便也不影响口味
简单易上手的黄焖鸡 在家就可以自己做
萌新第一次分享菜谱，₍ᐢ •⌄• ᐢ₎从完全不会做饭到自信的说“我也是个能下厨的小厨娘了<( ‵□′)>”，只差一道黄焖鸡的距离。不敢说正宗不正宗，反正这个口味我爱吃。
用料：
一斤鸡腿肉
一个青椒
3朵香菇
半个土豆
适量小米辣
5-6片姜片
2勺白糖
1勺生抽
2勺勺料酒
适量盐
做法：
鸡腿肉切块浸泡出血水备用
准备配菜：香菇三朵切片、青椒一个切小块、土豆一个切块、小米辣六个切圈、姜切片；
准备好等会儿要用的糖盐料酒酱油等调味料
以防一会儿手忙脚乱的
热油下两勺白砂糖小火炒糖色
注意火候 焦了味苦 颜色变黄之后准备下鸡块
倒入准备好的鸡块 大火翻炒
快速加入料酒两勺翻炒去腥
加入姜片和小米辣 继续翻炒
加入生抽 继续翻炒至颜色均匀
颜色均匀之后 加入清水 刚好没过鸡块
大火烧开后加入香菇和土豆 
盖上盖子大火炖煮5分钟后转小火焖15分钟
20分钟后加入青椒转大火继续盖上锅盖焖1分钟
好了，一道美味的黄焖鸡就出锅了。配一碗米饭🍚。啧啧美滋滋
铁锅游水鱼
用料：
籽鱼
姜片
整葱
葱花
黄酒
老抽
少许盐
做法：
菜场处理好之后，回家清洗干净，在鱼背上切些刀口，这样更加容易入味
大火烧热锅，下油滑锅，等冒烟之后煎鱼，两面煎之后下姜片和整葱，料酒
加入适量的开水，放老抽，盖上盖子焖上五分钟，拣去姜片和葱，放少许盐大火收汁即可
装盘撒上葱花
北海道戚风
超柔软 入口即化
这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软
用料：
4只鸡蛋
35克低筋面粉
蛋清：45克细砂糖
蛋黄：25克
30克食用油
30克原味酸奶
做法：
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。ps：要保证盛蛋白的碗里无油无水
蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入酸奶和色拉油打匀。再过筛加入低粉
先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀切拌轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀切拌均匀。
把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃啦。
简易版西红柿炒鸡蛋
简易版西红柿炒鸡蛋，好吃又下饭～
用料：
330g西红柿1个
200g鸡蛋三个
5g白糖一勺
3g盐一小勺
15g熟菜籽油
做法：
准备西红柿一个，切成小方块，鸡蛋三个打散备用。
起锅锅热倒入熟菜籽油，油温五成热倒入准备好的蛋液，花开翻炒
蛋液凝固倒入切好的西红柿，放入白糖5g翻炒十几秒，放入盐3g再翻炒几下关火
出锅装盘，一道简单美味的西红柿炒鸡蛋制作完成。
零失败无泡打粉荞麦华夫饼
用料：
370克牛奶
1克盐
3个鸡蛋
40克食用油
150克中筋面粉 
50克荞麦面粉
1克小苏打
10克玉米淀粉
几滴香草精
做法：
将所有配量混合均匀
倒入一杯半的面糊，约150克
待听到滴得一声，就可以出炉啦，增加自己喜欢的Topping即可
嫩豆腐豆芽汤
#快手减脂系列#
用料：
一大把豆芽
一只鸡蛋
100g嫩豆腐
半根青瓜
半个洋葱
一点点辣椒碎
做法：
洋葱青瓜切片，嫩豆腐切块，鸡蛋打碎
豆芽在开水里焯一下捞起来备用，去掉豆芽的腥味
煮锅里放一点点油，油微热的时候加入辣椒末炒香，注意油温和时间，不能太高不要太久，不然辣椒会变黑
加水，加入所有蔬菜一起煮
第一次煮开时加入嫩豆腐，第二次煮开时倒入鸡蛋，煮半分钟后关火
加一点点盐调味，出锅~
非拔丝芋头
糖放少了，没拔成丝，但是这款芋头太好吃啦，所以决定把菜谱分享出来。
用料：
适量芋头
适量白糖
适量油
做法：
将芋头切成小块（好炸熟），放入油中中小火煎炸7-8分钟捞出，放置一边待用。
煎炸好的芋头（没有复炸，效果也不错的）
锅内放花生油，放入白砂糖，炒至焦糖色关火，放入炸好的芋头翻炒均匀，出锅
待芋头冷却后，外脆内嫩更好吃
鲜～白贝白菜汤
快手汤一道～
用料：
2片姜
若干白菜
1斤白贝
若干鱿鱼
1勺白胡椒粉
2根（不喜欢就不放）蟹柳棒
1根芹菜
2个（不喜欢就不放）小米椒
做法：
所有食材洗净放锅里，加水煮开，放一点白胡椒粉
吃
吃
下酒菜-酱爆钉螺
这货夏天出镜率太高了！完全不输给小龙虾啊！
用料：
我买了10块钱的，7块钱一斤...钉螺
比炒菜用量多一点（我用的洋葱，味道也很好）葱
五六片就够了姜
越多越好蒜
略多一点豆瓣酱
看你能吃辣不，依个人口味增减辣椒面
一小把辣椒条
一丢丢没有就算了熟白芝麻
两勺生抽
一颗香菜
适量（比豆瓣酱少）蒜蓉酱
适量白糖
做法：
葱姜蒜准备好，起油锅多放油，转小火炒香葱姜蒜，炒香之后放辣椒面和辣椒条，炒出红油后加豆瓣酱和蒜蓉酱，继续翻炒，倒入生抽和白糖，翻炒均匀，倒入控干水分的钉螺，大火炒熟，（之前有小伙伴反应三分钟炒不熟，可以加到五分钟）最后出锅前撒香菜和白芝麻就好了。
颜值口感爆表！
萝卜牛肉丸汤
用料：
1根萝卜
少许盐
10个潮汕牛肉丸
2根芹菜
蒜
做法：
白萝卜先切块下锅熬，我熬了大概25分钟
蒜切碎，过油，量不用多，用于调味，下牛肉丸，再煮8分钟差不多，下蒜油，盐，芹菜，大功告成！
牛肉丸在淘宝店买的，真心好吃！！q弹，听店家的没煮太久，蘸上辣椒酱，好爽！汤如果不想煮太久萝卜可以切粒。
榴莲奶盖蛋糕
用料：
1个八寸戚风的方子（或六寸方子）
300克（或150克）安佳淡奶油
14克（或7克）木糖醇（或砂糖）
1块榴莲果肉
做法：
因为我要做两个蛋糕，所以按照八寸戚风方子的量，我把面糊分到一个六寸的加高模和一个五寸的加高模里。（只做一个蛋糕的话，按六寸戚风的方子倒入五寸加高模即可）
加入榴莲果肉打发淡奶油，打发到奶油稍有纹路即可！榴莲果肉要先用料理机打成糊状再加进打发好的淡奶油里，混合。装入裱花袋，用泡芙裱花嘴挤一部分到蛋糕里，剩下的奶油用圆嘴均匀挤在蛋糕表面。蛋糕表面用一点点芒果肉稍作装饰（也可不加）
咸江蟹
用料：
醋
酒
克糖
做法：
切小块一点，蘸醋或酒。醋里放点糖更香。
戚风蛋糕（6寸）
戚风蛋糕是一款最基础的蛋糕。它口感松软，入口醇香。
用料：
蛋黄糊：
2个（65g）蛋黄
10g细砂糖
20g水
20g色拉油
35g低粉
蛋白霜：
2个蛋白
30g细砂糖
做法：
    蛋白和蛋黄别放到2个盆里（一定是无水无油的干净盆），低粉过筛。


     蛋黄放入细砂糖搅拌至溶解，盆底垫一盆温水，水温不宜过高30―40度左右。
      接着放入油和水搅拌至糊化。可以画圈、z字、左右搅拌。搅拌至面糊有一点点阻力，细腻，光滑，大气泡变为小气泡。接着倒入过筛好的低粉。竖着握住打蛋器，迅速地大幅度搅拌，至粉末消失。
   蛋白从冰箱取出，（滴入几滴白醋或柠檬汁）高速打发成大气泡，加入1/3的细砂糖继续高速打发。
   打发至细腻的泡沫，加入剩下的一半砂糖改中速打发。
    打发至有明显纹路加入最后的砂糖，低速打发。（这个时候预热烤箱140°）
    打发至明显阻力，有很多纹路，提起打蛋头有直钩，打发完成。
    取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
   把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用刮刀从盆中心入刀，刮起面糊，转动手腕，顺势落下。每翻拌一次，左手转盆60°，要一气呵成。直到蛋白霜和蛋黄糊完全混合。
     把面糊从高处刮入模具中，冲破面糊中的大气泡。用刮刀把面糊稍稍刮平。蛋糕糊在桌子上轻震几下。送入预热好140℃的烤箱，烘烤50分钟。
     表面上色，迅速取出在桌子上轻震几下，立即到叩，放凉脱模。
火龙果奶昔【器具简单版】
破壁机做奶昔，需要洗容器😊
现在简单了，学生宿舍也可以💕
有果粒，口感很好哟😘
用料：
1个（小）红心火龙果
1盒酸奶
1个容器
1把汤勺
做法：
只需这些😊
火龙果剥皮
用汤勺切碎（小盆友也喜欢干😊）
加入酸奶
颜值不低吧😄
也可招待朋友😊
搅拌均匀（干果等随意搭配哟😊）
好吃到舔碗的新疆大盘鸡
昨晚忽然巨想吃大盘鸡
今天直接就做了！
我们三个北漂的新疆人直接抄着锅就吃上了哈哈哈哈哈哈哈
做得比较随性，所以调料的具体用量为事后估计
可以参考一下我的流程和步骤
用料：
3只鸡腿
3个土豆
2个青椒
半根大葱
2个八角
5+5片姜
6+6瓣大蒜
25粒花椒
15个干辣椒
适量糖
2勺老抽
4勺生抽
约25-35克（调料罐两尖勺）盐
3勺料酒
做法：
鸡腿买的时候让剁成小块，清洗后放入冷水焯水，加入5片姜和料酒。
焯水的时候，准备一个干料小碗，放入干辣椒、花椒、大料、6瓣蒜、5片姜备用。
土豆削皮切块、青椒（加入红椒亦可）切块、大葱切段。
焯水完成的鸡腿捞出控水。
热锅加油，六成油温时，把干料小碗里的所有东西倒入油锅爆香。有香味后捞出。
把适量白糖倒入热油中（上一步骤的油），糖化开后，倒入控干水分的鸡肉块翻炒上糖色。（上不上也没关系，不要强求放轻松）
倒入刚才捞出的干料，翻炒，加入老抽生抽，翻炒上色，倒入没过鸡肉再多两厘米的开水，加盖煮开后转小火慢炖15分钟。
15分钟后，倒入土豆块，再煮15分钟。
加入青椒、剩余生蒜瓣、大葱段，大火翻炒、收汁到自己需要的程度。
完成！开始吃吧！
大盘鸡
喜欢鸡腿，也喜欢土豆。可能有人会觉得不正宗，我一直不是很喜欢这个说法，感觉没有什么正宗不正宗的，每个地方有每个地方的做法和吃法，小到每个人也还有每个人的吃法，如果非要说正宗，那么不一样但也好吃的是不是还要再起一个名字呢？哈哈，皮了，希望你也喜欢这个做法吧
用料：
6只鸡腿
1个土豆
1根红萝卜
1个青椒
6粒花椒
2勺豆瓣酱
6个干辣椒
2个八角
小半根大葱
适量糖
3瓣蒜
适量盐
5片姜
适量酱油
半碗开水
做法：
将鸡腿切块，锅中放水放鸡腿葱姜，焯水滚开捞起备用，配菜切滚刀。
起锅烧油放花椒干辣椒煸黑捞出丢掉，放鸡腿翻炒，放豆瓣酱，八角，葱姜蒜，酱油，白糖翻炒，放辣椒炒几下，放胡萝卜土豆翻炒，加半碗开水翻炒盖上锅盖焖几分钟，然后放点盐翻炒出锅
止咳润肺金桔膏
用料：
1000克金桔
500克黄冰糖
（金桔和黄冰糖的比例2:1就行了）
密封罐
做法：
金桔去蒂，用盐搓洗净。（我是自家种的金桔树上的金桔，所以大小不一。请见谅哈！）
切成片准备。如果要止咳功效请不要去籽。因为籽有止咳的功效！如果当零食，可以去籽。
放入黄冰糖，腌一两个小时。
腌后，有一些金桔和糖融在一起的液体出现。
放入无油无水的不粘锅里，小火让糖完全融化。一定要小火哦！
一开始锅里会出现大的气泡。
大概20分钟，会出现细小，绵密的小气泡了。
40分钟左右，锅边会出现较白的气泡了。千万要小火，有耐性！不停的搅拌！
锅里的金桔酱越来越粘稠，我喜欢用勺子舀上来时，不那么容易掉落时关火。这个粘稠度视个人喜好。
趁热放入提早准备好的无水无油的密封罐里。凉了会更干一些。我一般喜欢把玻璃瓶煮一下，晾干备用。
可以把玻璃瓶倒扣，使其真空状态，在使用前好保存！等其凉下来后，放入冰箱保存。
每天早上冲一小勺喝，润肺止咳！希望大家喜欢！
零失败，简单易学。韩国辣白菜，韩国泡菜
特别喜欢韩国辣白菜，做了些，全家都爱吃。有几点比较关键，虾酱会很咸，控制好量。腌制白菜的时候一定要把盐抹均匀，等白菜叶子变软后才可以，腌制好的白菜记得用水洗，洗的时候尝一下咸淡。如果您有更好的配方，也非常希望您能和我分享，感谢🙏🙏🙏
用料：
1颗大白菜
200克食用盐
1/4个梨
1/4个苹果
1/4个洋葱
10克姜
1头大蒜
30克鱼露
100克辣椒粉
50克糯米粉
200克，煮糯米粉用水
4小勺，喝汤的勺，4平勺，放多了会咸虾酱
10克，根据自己口味，可以多加或者少加绵白糖
做法：
准备好所有食材，辣椒粉，银鱼露，虾酱我用的是小伙子牌的。网上买的，这三种加100克糯米粉总共不到30元。
先将大白菜外面不好的叶子去掉，洗干净。稍微控一下水份。然后一分为二，注意，只切菜帮，不切叶子，切开菜帮后，用手把白菜掰开。这样叶子会比较完整，不会碎
用盐把白菜的各个地方涂抹均匀，然后放到盆子里或者缸，收纳箱都可以(尽量不用不锈钢的盆，盆子会被盐腐蚀，出洞)。如果可以的话，把白菜上面压上重物，如石头等等，自行脑补。我家用塑料袋子装了A纸压的。
腌制12个小时左右，也可以腌制一天，只要白菜叶子变软就可以了。用水泡白菜，直到泡的尝不出有咸味(虾酱很咸，白菜尽量不要太咸了，如果喜欢吃咸的朋友可以让白菜保留一些咸味)。洗干净后用手挤干水分，再控一下水。然后开始制作调料
熬制糯米糊，可以先进行这一步。锅里放糯米粉和水，水大约200毫升。糯米粉和水充分搅拌均匀，不要有颗粒，小块等。小火熬制，熬制过程中不断搅拌，待糯米粉变得透明即可，不需要沸腾。熬好后凉凉。趁着凉的功夫，进行下一步，加工蒜，洋葱等。合理安排时间啦
蒜，洋葱，苹果，梨，姜切碎。大概指甲大小。也可以大点或者小点。然后放到破壁机里，加水，水浸到食材1/2处即可。水的问题不用特别纠结，能打成糊即可，不要放太多。打好后备用
把打好的材料和糯米糊混合搅拌，虾酱需要把小虾切一下或者用厨房剪剪一下。虾酱和糖后放，根据自己口味调整。也可以完全按照配方来。
戴上手套，把制作好的辣酱均匀抹在白菜上。不戴手套手会很辣的。辣白菜制作完成，装到保鲜盒放到冰箱冷藏起来，第二天即可食用。也可以发酵十天后再食用，那时候亚硝酸盐含量会大大降低。
也可以用此酱制作白萝卜。白萝卜切小块，加盐腌制一个小时，用水洗一下。记得尝一下咸淡。控干水份，加酱搅拌均匀(可以放一些熟白芝麻，会更好看)。放在冰箱冷藏。
丝瓜炒蛋
要上班了，盒饭不好吃，上班回家又累，明天吃啥呢！？来个快手菜吧🤨
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋搅打均匀，待用。
丝瓜切片，备用。
锅下油，等油热。
油热下鸡蛋。本来应该很好看的蛋，手贱加了点水进去，想让鸡蛋看起来多一点，有点失败了…
鸡蛋炒熟了，盛出来待用。趁着锅里还有油，下丝瓜翻炒。
丝瓜变软，加鸡蛋，加盐，翻炒。
翻炒至丝瓜软透亮的样子，好吃的丝瓜炒蛋就做好啦。带盒饭的话，就略微翻炒，把盐翻均匀就好啦。
酱肉丝
#巴巴川味家常料理之酱肉丝#不知是不是因为四个字的菜名听起来有种莫名的和谐感，在四川的某些饭店也被称谓“京酱肉丝”。在四川的家常馆子吃饭，每当点了一大桌菜之后，总不忘点上一道酱肉丝，总觉得它和其他的川菜有种说不出道不明的距离感，用川菜中并不常见的甜酱之味去平衡一整桌的麻辣。一直很不确定，这到底算不算一道川菜，虽然非常多川菜厨师很肯定地告诉我这绝对是正宗的川菜，但还是总感觉像是北京味儿遗失在四川的四川的某个私生子，亦或是山东煎饼配大葱的堂妹。但是，这些都不是我最在乎的，我在乎的，怎么才能最出最好吃的酱肉丝呢？
用料：
200克猪肉
50克大葱白
20克甜面酱
10克酱油
10克白糖
1克盐
10克水淀粉
做法：
将猪肉切成丝，加以盐1克、水淀粉10克、酱油5克、料酒2克拌匀。葱白切成细丝，用水洗去粘液。
将酱油10克、糖10克、盐1克、水淀粉10克、料酒2克拌匀成酱汁。
锅烧热加油，加入肉丝炒散，至表面发白。
加入甜面酱翻炒均匀。
加入酱汁翻炒均匀，至酱汁浓稠，即可出锅放入葱白丝上。
杨梅酒（内附用量参考）
5月6月一到、吃杨梅的季节就来啦！
这时候就应该泡上一罐杨梅酒、
粉粉的、好看又好喝、
六月泡、入秋喝、完美👈👉

我的具体用量精确到ml和颗数什么的都放在了tips里面、希望对大家有帮助！建议提前看一下呦~
用料：
适量杨梅
适量冰糖
适量白酒
做法：
杨梅把根部去掉、用白酒把杨梅清洗一下、稍微泡一小下也可以、把里面的小虫和脏东西清除。
准备好密封罐、把密封罐清洗一下、自然晾干、干了就行不用晾太久、会落土。（我晾了半小时吧）
一层杨梅、一层冰糖、放入风干的瓶子中、不要放太满、因为酒要没过杨梅。
将白酒倒入、没过杨梅和冰糖大约一公分、然后用盖子封好、保存在阴凉的地方、就可以等着喝了。其实泡20天、一个月也是喝、泡三个月、半年也是喝、多放几个月味道也会不一样。没有具体非要泡的期限。图里面第一瓶发红的比剩下三瓶提前三天泡的、冰糖已经基本化完了。
除此之外、葡萄、青梅、荔枝、樱桃等等很多水果、包括花、都可以这样做酒。我用酸梅汤瓶子做了一小瓶葡萄的。
大厨老妈亲授—嫩滑锤肉汤
锤肉，顾名思义用锤子做出来的肉。小时候，大厨老妈做过。

当时，印象很深刻，妈妈拿着一个器具使劲敲打着肉，让肉片里充分嵌入红薯粉，并且肉片在捶打中变得越来越薄。

等锅里水开后，把肉片丢进锅里，最后出来的肉汤，滑溜溜的，并且带着点磨砂小颗粒口感，那是红薯粉小颗粒，出锅前撒上点葱或者香菜即可。
用料：
适量猪里脊肉
1个锤子
适量盐
适量白胡椒粉
适量红薯面粉
适量葱
适量水
适量食用油
做法：
里脊肉切片
砧板上撒点红薯粉，把里脊片放上去，肉片上再撒点红薯粉，用锤子敲打肉片，把红薯粉敲打进肉片里，同时把肉片敲松敲薄。
锤子
一片好了，变大很多。
全部完毕
切点白菜
锅内水烧开后放入肉片和白菜，同时加点油、白胡椒粉，大火烧2分钟即可。
出锅前放盐和葱
肉片嫩嫩的，锤子和红薯粉功不可没😋
银耳红枣梨
梨水可以清热润肺，干燥的冬天，它很值得拥有。 哈哈...

因为是手机党，家里也没有好看的餐具，只能拍出酱纸的感觉啦~
用料：
5个梨子
10个左右红枣
适量银耳
适量冰糖
适量玫瑰花
做法：
硪用的是专门煮水的红梨，大家也可以选择自己喜欢的梨子。
先把银耳放入冷水里泡发，这时可以把梨子削皮、去核、切小块。把泡发后的银耳切成小份备用。
先把梨子放锅里煮，水煮沸时有梨子的香味再把银耳、冰糖、红枣倒入锅中。
觉得梨水煮的差不多了关火，放入玫瑰花，盖上盖焖一会儿，就可以食用啦。
鲜虾培根炒乌冬
自己在家做的 味道可以哦～
用料：
200g乌冬面
50g培根肉
20g胡萝卜
30g 卷心菜
做法：
 1乌冬先放水里捞一把  青椒 卷心菜和胡萝比也放水里捞一把 然后拿出来。     2虾仁和培根先放油里煎 差不多了拿出来   
3 全部放一起 炒起来 如果太干 稍微放点水 酱油 然后放盐  味精  差不多了 就可以关了
🍛土豆咖喱鸡饭
一道异国风情的菜肴，超下饭～
用料：
1个土豆
半根红萝卜
半根玉米
1小瓣大蒜
适量鸡块
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1小块咖喱
适量食用油
半小勺盐
适量水
做法：
1. 洗净米，提前用电饭锅煮饭 🍛
2. 食材洗净切块 🍛
3. 锅烧干，倒入少量食用油、蒜瓣 🍛

4. 翻炒鸡块，加入适量盐 🍛
5. 倒入其他食材，翻炒片刻再加入水 🍛
     ( 水位高度盖过食材即可 )
6. 加入一小块咖喱 🍛
    ( 如果喜欢浓郁的可以加多一点哦 )
7. 我是吃不了辣的买了原味的也很好吃 🍛
    ( 大家可以根据自己的口味挑选辣度 )
8. 大火沸腾后转小火煮20分钟左右 🍛
9. 等饭好了就可以扣一个精致的饭啦 🍛
1
 装盘，开吃！ 🍛
脆皮烤鸡
减肥又上新日程，每一次我的减肥都是从吃肉开始的，希望这次依然能成功。
冰箱里还有两只三黄鸡，那就换个吃法，烤鸡吃！
用料：
1—2只三黄鸡
适量调味粉
适量香草碎
做法：
将鸡洗净，去掉头和屁股，用厨房剪剖开鸡胸部，将鸡摊平在放了锡纸的烤盘上。
在鸡的表面涂抹上自己喜欢的调味品，比如海盐和黑胡椒，我是直接买的烤肉串调料，里面有我家喜爱的孜然味道，最后家里有点干的香草碎也撒上了。不用再单独加盐了，买来的调味粉里面含盐分。
烤箱预热200度，烤20分钟。然后下降温度到120度，继续烤55分钟（如果是一只鸡的话，时间缩短一些，45分钟即可）。结束后取出来，又继续单独撒了一些纯孜然粉，谁让我家那么喜爱这个调味品呢。再次进入烤箱200度，20分钟，表皮烤脆，拿出来就可以享用了！（注意别烫着，哈哈😄）
皮薄而透光～
山药紫薯奶茶
咦 为什么不做芋泥奶茶呢？
常用的食材也能做出好喝的奶茶呀！
哪能让芋头占尽了风头呢 哼~
【回归正题】
山药的绵软口感，紫薯的香甜，不用再额外的添加过分的糖。
年轻人，养养生不好咩~
因为食材普通易得，想喝了撸起袖子在家随时能做。
有奶茶的日子就是幸福的日子呀！
用料：
180g山药
100g紫薯
500g牛奶
25g炼奶
18g红茶
300g水
做法：
准备好全部食材
山药和紫薯削皮，切块。
放入锅中蒸熟，15分钟左右。
用捣碎器或擀面杖将山药和紫薯捣烂，再加入炼乳搅拌均匀。
(捣烂的粗细口感根据自己喜好。)
山药紫薯泥完成了，用刮刀抹在杯壁上，待用。
制作奶茶：倒入300g的白水，烧开后加入红茶小火煮至闻到茶香。
加入牛奶，中小火煮沸关火。
煮好的奶茶，滤出茶叶。
趁热将奶茶倒入抹满紫薯山药泥的杯子中，
热乎乎的冬季热饮，完成啦！
电饭煲食谱
又想吃香菇鸡肉，又想吃南瓜，然后又懒，所以就又了这道香菇鸡肉南瓜焖饭。
用料：
鸡肉，干香菇，板栗南瓜，五常大米，蒜瓣，姜，生抽，盐，食用油等。
做法：
鸡肉冲洗干净，稍微沥干水份，用盐，生抽，生粉，生姜腌制。

干香菇先用冷水冲洗，然后热开水泡发到足够软，捞出沥干，香菇水留待备用。

大蒜拍碎，生姜一半切丝，一半切片。喜欢吃辣，可以放入红色指天椒。

热锅放油，倒入大蒜，姜片，辣椒圈 翻炒，放入腌好的鸡肉，炒至鸡肉稍微变色，再加入香菇南瓜继续翻炒2-3分钟。加入盐，生抽，耗油调味均匀。

倒入淘好的米，放入锅中同鸡肉等翻炒1-2分钟，让味道均匀。最后关火，把国内食材倒入电饭煲内，加入之前备用的香菇水，按下煮饭键，香喷喷又入味的香菇鸡肉南瓜焖饭就好了。
0失败，老少皆宜的冰淇淋，好吃胜过哈根达斯和D*
坐标武汉，父母新冠，我在医院一线，从最开始的带爸妈排队九个小时看发热门诊，因为没有核酸阳性进不了医院给他们送药在家自救，准备必要的物品药品，到把他们送去隔离点，安顿好他们悄悄上一线，再到现在一线下来在家隔离……天知道我这几个月经历了什么……
希望夏天早点来，温度逐渐转暖，期待可以开心吃冰淇淋的日子！幸好现在逐渐平稳，自己健康父母健在！愿大家各自安好！！！
父母在尚知来处，父母走不知归途
万幸如我，继续上路💪💪💪
在家吃，安心，健康，经济，团员是不是各种好😽😽😽
用料：
2个蛋黄
50克左右（根据口味增减）糖
200毫升淡奶油
3-5滴柠檬汁
50毫升牛奶
10克（没有可以不加）炼奶
开心就好坚果/果干
做法：
1准备好用要用的原材料
2糖加入蛋黄碗中，搅拌均匀至没有明显颗粒，蛋黄颜色表淡
3牛奶进奶锅最小火加热，至锅边微微有小泡关火
4将打好的蛋黄加入奶锅，让奶和蛋黄混合均匀，加入蛋黄是我是关火离锅的，分次加入蛋黄，加入时候快速搅拌，否则容易蛋黄边蛋花喔😹
5加入所有蛋黄后搅拌均匀可以放一边降温
6用电动打蛋器打发淡奶油，到顺滑打蛋器提起有尖尖角即可
7用刮刀将打发好的奶油加一部分进入奶锅，翻拌均匀后将奶锅里的反导入奶油盆，继续翻拌均匀（来回的这个过程是奶锅没有完全冷所以有开回的过程热量更均匀）
8你的冰淇淋糊已经ok啦，可以加入炼奶或者调味奶粉增加风味
9需要更加欢喜的可以加入坚果和果干，然后倒入容器进冰箱一晚即可
需要更加欢喜的可以加入坚果和果干，然后进冰箱冷冻一晚。你就是那个最幸福的冰淇淋大师😽😽
奶香紫薯芋泥，万能搭配馅料
荔浦芋头是我很喜欢吃的，我常常把它煮熟，当做主食来吃，今天就用它和紫薯来制作一款馅料，不论是放在饮品里，还是甜品都很好吃，一次性做多了还可以冷冻保存，再使用起来也很方便~
用料：
70克紫薯
180克荔浦芋头
25克有机黄油
130克淡奶油
40克糖
做法：
将荔浦芋头和紫薯削皮煮熟。
准备好食材。
一同放到料理机中。
搅拌成糊就好。
分装到裱花袋里。不用的话就放到冷冻。
干贝苦瓜汤
用料：
二张腐皮
20粒干贝
半根苦瓜
适量盐
做法：
干贝提前2小时浸泡，苦瓜洗净，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡盐水中略微浸泡
砂锅中放凉水，加入干贝煮至水开后5分钟左右，再加入腐皮和苦瓜，水开后中火2-3分钟加盐调味即可
三鲜馅
全能三鲜馅，肉丸子，包馄饨，包水饺，包春卷，想包什么包什么
用料：
猪肉
笋
香菇
生姜
花椒
盐
糖
生抽
做法：
姜切好，用冷水泡小碗姜水备用；花椒少许洗净泡花椒水备用
猪肉、笋、香菇切末，一起入碗
倒入姜水（小汤匙约6、7勺）、花椒水（约3、4勺）、盐、香油约3勺，生抽，倒入半小碗水，打匀，再分次逐渐加水，朝一个方向打，依自己习惯的稀稠最后成馅儿
秒杀饭店的泡姜腰花~去掉异味只剩香味~
用料：
3块泡姜
数粒花椒
1勺白酒
10克盐
做法：
先要把内侧的白筋和红色的肉都去掉。
打上花刀
不停换水，直至泡出来的是清水。
真正的窍门来了，将泡好的腰花撒上盐花椒和白酒。腌制入味，再次逼出里面的血水。倒掉血水反复冲洗，可以再重复一遍，很多人做的时候，以为泡到干净就好，但是没有把里面的血水逼出来。
热油爆炒腰花和泡姜，加鸡精，一点点白糖生抽。倒出。这时盘中会有很多汤汁，不要倒掉。
重新热油锅，将辣椒翻炒，再把泡姜和腰花放下。将第1次炒腰花时候的汤汁加水淀粉，适量倒入锅中撒青蒜苗。出锅~比饭店的都好吃。
辣螃蟹
谈恋爱时，不怎么会做饭，朋友聚餐，招待大家最多的就是这道菜。10多年前的事了，当朋友从连云港回来，谈到我，就想到这辣螃蟹。看来，不单单是老公馋哦。

爱一个人，就带着爱心来做菜吧，保证颜值会惊艳到大家。
用料：
只大约4斤螃蟹8
适量姜末
约10瓣蒜末
适量生抽
少许花椒
适量香油
适量葱段
一汤匙美乐酱
适量干辣椒段
适量青辣椒末
做法：
螃蟹用刷子洗净，凉干水。螃蟹甲用刀背拍裂。
大火热油，蒜蓉，姜末爆香，干辣椒，花椒下锅，炒出香味。
青辣椒下锅，略炒。
螃蟹入锅煸炒至微微红色，加入盐、生抽，酱用水调稀，入锅。放葱段，翻炒片刻，盖好锅盖闷几分钟。装盘上桌。
川味酱爆鱿鱼
用料：
1条鱿鱼
洋葱
青椒
胡萝卜
豆瓣酱
蚝油
番茄酱
葱末
姜末
蒜末
生抽
白糖
料酒
盐
做法：
鱿鱼洗净清膛，切成鱿鱼卷
在沸水中焯片刻，直至打卷，捞出备用
胡萝卜、洋葱、青椒切片，过油略炒断生，备用
油锅下葱姜蒜末，煸出香味，加豆瓣酱、蚝油、番茄酱以及生抽、料酒、糖，在锅中调好汁
汁浓稠之后，倒入鱿鱼翻炒裹汁，将剩下的材料一并倒入翻炒
试一下口味，调入适量盐，出锅
无淀粉无糖芋泥盒子和蛋夹
想吃芋泥盒子 又怕糖怕胖
用料：
50克芋头
2个鸡蛋
20克蛋白粉
40克自制无糖酸奶
可用不可用 10克豆浆粉
做法：
这是蛋夹胚。用平底锅🍳摊的 两个鸡蛋蛋清蛋白分离 蛋黄里加入蛋白粉和泡打粉一点点。搅拌均匀 可以加点牛奶的。 蛋白里加一点醋打发冒小尖尖 然后分三分之一倒蛋白粉液里混合 最后倒入全部的混合液到剩下的蛋白里 混合 不要搅拌。不要画圈 
烤箱150度 上下20分钟  左右 看你烤箱脾气吧。 然后拿出来切
拿出来切这样 我没有磨具 所以切不均匀哈哈哈
蛋夹里加芋泥 酸奶 肉松 夹着就可以了 我的宇泥加了洋车前子 毕竟像麻薯的口感
依次放酸奶 宇泥 肉松 豆浆粉蛋糕胚 大功告成。我比较随意 自己吃。哈哈哈随你加什么东西了
三色藜麦新吃法——超模最爱的低卡三色藜麦虾仁饭
📿📿低卡三色藜麦虾仁饭是我个人非常喜欢的颜值营养都爆表的单品🛎🛎🛎
🗝🗝🗝首先，三色藜麦之中含有非常丰富的植物蛋白，还有一些氨基酸 摄入人体之后可以促进人体的新陈代谢，而且这种三色藜麦具有非常丰富的维生素e，可以起到很好的对抗自由基、抗氧化的作用，能够延缓机体衰老。
🔮🔮🔮其次，因为三色藜麦是一种低热量的食物摄入人体之后不但可以促进肠道蠕动，而且可以燃烧脂肪，增强人体的免疫力。
🎎🎎🎎最后，藜麦的口感很奇妙，像鱼子酱，也像跳跳糖，适合减脂人群，饱腹感强，营养均衡，话说这还是超模的最爱哦💃💃💃
用料：
300克黑虎虾仁
适量生抽
适量勺蚝油
3个鸡蛋
适量料酒
根据个人喜欢三色藜麦
半根胡萝卜
根据个人喜欢玉米
做法：
三色藜麦加水浸泡至少一个小时
黑虎虾解冻后开背， 加入2勺料酒和1勺生抽，放入冰箱冷藏至少1小时以上，入味
胡萝卜切丁，玉米粒，三个鸡蛋打散备用，起锅刷上橄榄油
鸡蛋液倒入锅中，再加入黑虎虾仁
鸡蛋虾仁炒至金黄色，加入胡萝卜丁和玉米粒
浸泡的三色藜麦洗净，加水煮开后，加入锅中翻炒
加入1勺蚝油和1勺生抽，翻炒至无汤汁
超模都喜欢的低卡三色藜麦虾仁饭就完成啦💘💘💘
小朋友都能做的超简单炸萝卜丸子
疫情期间家里囤了一堆菜，先生买了很多白萝卜，可是没买到肉😂，炖不了就炸了它吧，超级简单美味，出锅就被先生跟丫头吃完了
用料：
1根白萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
半根大葱
4克盐
做法：
白萝卜擦丝，撒盐静止半小时后控出水份，不用太干，加入葱花、鸡蛋，撒面粉拌匀，面粉量根据黏稠度调整，使萝卜丝能粘一起就行
用手捏成团，我家小朋友捏的很不错呢
扔一根萝卜丝入油锅能迅速飘起来就可以下丸子啦，中小火低温炸
继续炸呀炸
炸至金黄就可以捞出来啦
青蒜牛肉丝
用料：
牛里脊肉丝
青蒜丝
红椒
蒜片
蚝油
做法：
牛肉丝用酱油、料酒、黑胡椒粉腌渍10分钟，然后调入淀粉，下油锅滑炒熟,捞出沥干油
热锅凉油将青蒜丝、红椒、蒜片、放入锅中翻炒1分钟，然后放入牛肉丝，盐、鸡粉、蚝油出锅
清爽的菠菜猪肝粥
猪肝虽然有的人不喜欢吃嫌胆固醇较高但是又不得不适当吃点，毕竟优点也很多的，这样做出来不腥气还爽口嫩滑
用料：
两三块钱即可（买时从来没问过价格）猪肝
半杯（两人份）大米
一小把菠菜
两勺淀粉
两勺料酒
几片姜
适量盐
一勺生抽
先淘米煮稀饭
做法：
猪肝切薄片撒点盐料酒姜片抓腌一两分钟，然后冲洗干净沥干，这步除腥味
放一勺生抽两勺淀粉抓匀后淋点食用油防粘黏，备用
菠菜焯水过凉沥干后切碎（焯水时水里加一点油和盐），不管怎么烧菠菜必须先焯水去草酸
热锅倒油关火冷却一会，不管炒什么菜我都这样做，一是不会粘锅二是不会油花四溅
倒入菠菜加盐略翻炒
倒入煮好的白粥，煮开，记得翻，会糊底
一片片下猪肝，要翻拌，会糊底，盖上煮一分钟就好了（有的不喜欢再煮开，我胆小怕没熟透）
后期没有加任何调味料，腌猪肝时加了生抽足够有味了，喜欢的可另加白胡椒粉啥的，也可以撒几个枸杞点缀一下，饭店都这样的😃
黑椒牛排
喜欢吃牛排，西餐厅的其实没有很好吃而且不便宜，想从超市或者网上买现成的牛排做来吃，后来查了一下，网上的换算下来比超市的牛肉还便宜，不太敢买了，索性去超市买好牛肉回家自己做，黑胡椒也是自己做的
用料：
牛排大小两块牛肉
黄油
蒜
洋葱
黑胡椒
番茄酱
冰糖
蚝油
水
做法：
牛肉洗净，切成牛排大小，用刀捶打两面多下，然后放入蚝油腌制十分钟
腌制过程中可以自制黑胡椒酱了，洋葱跟蒜剁成小粒粒，然后锅内黄油，没有黄油的话植物油也可以，然后入洋葱跟蒜炒香，炒到洋葱软了之后加入冰糖番茄酱适量，翻炒后加胡椒粉，然后加适量水煮至粘稠，备用
平底锅入黄油，黄油融化后加入牛排煎至七分熟盛盘加入黑胡椒酱，还想加西兰花或者煎蛋的可以自由选择
蓝莓果酱
家有学生党，早餐有时候为了省时间会吃着面包牛奶，这个季节正是产蓝莓的季节，就自制了一些蓝莓果酱用来抹面包片吃，自己做的更放心更美味！
用料：
500克蓝莓
60克细砂糖
10克柠檬汁
8克玉米淀粉
20克水
做法：
蓝莓洗净放进不粘锅中，加入柠檬汁。
开火加入白糖搅拌。
开始用大火，用勺子按碎一小部分蓝莓让他爆汁，蓝莓果汁多不需要额外加水。
大火冒泡后就转为小火即可(期间要不停的搅拌，因为他真的粘稠到冒泡，不搅拌就会迸溅到各种地方），最后用水溶解玉米淀粉加入锅中，搅拌几下后关火出锅。
家中如果有罐头瓶可提前开水烫一下装瓶，我家是这种密封罐子装起来也不错。放冰箱冷藏储存，早餐涂面包，饼干做夹心，配上一杯热牛奶，孩子都喜欢吃。
橙汁酸奶冰激凌
夏天女儿👧吵着要吃雪糕，干脆自己偶尔做一两个给她解解馋，比较卫生。
用料：
3个橙子
一瓶酸奶
做法：
橙汁去皮，切块，摇出汁
这里是三个小橙子摇出来的汁，纯橙汁，无任何添加
模具消毒晾干好，把橙汁倒入模具中，其中一个不要倒满（量可以自己控制的，也可以先加酸奶）
盖上盖子放入冰箱急冻四个小时以上
我冷冻了2个多小时就拿出来了，还不够结冰，建议时间长点再拿出来加满酸奶。（这里再强调下，你想把哪个颜色做出来漂亮点，就往模具先加这个材料，因为模具里面那一面印出来的花色是比较漂亮的）
另一边加满酸奶后，盖上盖子，放回冰箱继续冷冻
冷冻结冰后，拿出来可以轻松脱模了，因为模具是软硅胶的，很方便，脱模后就可以吃了
其中一个另一面是酸奶的，酸奶橙汁味的很好吃，下次试试纯酸奶加果肉的，也想尝试下用奶油来做……可以自己创意口味和材料的～
纯橙汁的也很甜，没有奶油的雪糕就像吃冰橙一样，哈哈😄
第二次冻的酸奶，晚上把酸奶倒入模具，第二天就可以吃了，酸奶冰棒～我决定买点奶油回来做雪糕🍦
～
超级简单的爽口凉拌木瓜丝
用料：
勺生抽
8个小米椒
8瓣大蒜
适量网购木瓜丝
做法：
如图准备好
加入生抽，拌匀即可。半小时后享用。 特别爽口
盒子蛋糕
用料：
60克面粉
50克糖
35克橙汁
3个蛋
几滴柠檬汁
300克淡奶油
4个芒果
做法：
烤好戚风卷，切好
芒果切丁，打发淡奶油
一层蛋糕一层奶油一层芒果
手撕风干猪肉干
疫情让我们有更多的时间去做自己喜欢的事情！
用料：
50g青花椒
适量盐
15克糖
200g辣椒面
适量鸡精
10g十三香
10g孜然
2斤半里脊肉
30g（可加可不加）青花椒油
做法：
买的里脊肉，好贵😭
洗干净，把水份控一下
切成
3厘米差不多的片，把所以调料都放进去，拌匀，码一个小时
尝一下咸淡，看自己吃的淡还是吃的咸。（所有的调料都没有一个固定的标准，喜欢吃辣就多放点辣椒，喜欢吃麻也可以多放点花椒，一定要青花椒才好吃哦，我是超级爱麻辣的，所以加了青花椒油）
放入烤盘。如果你们那里天气好的话，可以先风干一下水份
看上去是不是很有食欲呀
放入烤箱，低温，低温，低温，一定要低温，60度，烤5个小时
2个小时翻一次面，我翻面的时候又撒了点辣椒面在上面😄我吃的辣，这个味道和外面卖的牛肉干一样一样的！超级无敌好吃😋
最爱窝窝头
今天的晚餐主食就是它了，加了点红枣，掀锅的瞬间有一股香甜的气味，美美哒！
用料：
150g小米面
250g黄豆面
100g黑香米面
200mL纯净水
做法：
准备好窝头面（小米、黄豆、黑香米）和水，亲我们家窝头面是早以调和好的。因为我老家是卖窝头面的，呵呵。
将同倒入比较深的器具中加水调和，亲开始不用下手，用筷子调和就可以的。直到面全部湿透有点粘再用手揉好，不用放太多水的，否则不好成形。
揪小块窝头面揉圆，右手大拇指插出一个小洞，左手拖着窝头慢慢旋转窝头就成形了。
放入锅中大火烧10分钟，香喷喷的窝头就可以出锅了！
青梅酒
用料：
六瓶610ml九江双蒸酒
5斤青梅
350g*4包黄冰糖
做法：
清洗干净，抹干
一层青梅一层冰糖，酒沒青梅
煎饼土司(消灭剩土司&低脂版煎饼果子)
想吃煎饼果子但又不能吃油条~因为减肥减脂嘛 不然这80斤是怎么减的啊哈哈哈~而且不是随时都有油条的 但是！！土司一定会有！最好是自己做的啦~少油少糖吃起来比较健康！这款煎饼土司其实还满随意的~里面想放什么就放什么 酱料也是！！
用料：
鸡蛋
面粉
玉米面
土司
你想吃什么放什么啦~配料  
看你喜欢哪个！酱汁
做法：
土司我们可以弄两种 看你想吃软软的还是脆脆的 如果是脆的 在开始工作之前 把面包片丢进烤箱180°上下火10分钟 拿出备用~
准备材料 我放的水浸金枪鱼 清真牛肉松和酸黄瓜 
一共有两种 
第一种 取一片土司 中间挖空 其实就是西多士啦不用多讲惹！
不粘锅中放少许油~像我这种屌丝是一滴油都没有放导致有一点点焦啦！
在等蛋稍微凝固的时候我们可以弄面糊 面粉和杂粮面2:1的比例~兑水 不要太稀也不可以太浓稠！！
大概就是这个鬼样子的！其实摊饼我自己也摊不好！！但是面糊的稀度是这样绝对没有问题嗯哼！
面糊完成后 回到我们的蛋蛋身边~蛋清稍稍凝固以后放上金枪鱼肉松和酸黄瓜 稍微等下之后 把土司盖儿盖上然后翻面稍稍定型盛出备用！
锅里刷一层油不要太多一点点~然后面糊丢进去 不要太厚 铺满平底锅 好吧我得锅有点小有木有！蓝后面糊稍微凝固定型的时候鸡蛋就打进去摊开！为毛线我得鸡蛋这样？因为我只剩下两个蛋了我就给打散了然后再用比较省有木有！我真是勤俭持家的好妹纸！
蛋液稍微凝固以后就可以关火了蓝后翻面！我和你萌讲翻面的时候烫死我了嗷嗷嗷 然后摸上酱汁铺上生菜把刚刚的西多士放上面蓝后像平时煎饼那样给它左右上下合上就行啦！
就是介个样子哒哦哈哈~
第二种就是直接把配料酱汁涂到煎饼上啦
然后盖上生菜再把烤好的酥脆的面包片儿盖上去 再和之前一样给包起来就可以了！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 
这个是第一种的切面图~土司软软的两蛋很有营养有木有！
第二种酥脆版~酥脆的更好吃一些 因为那种口感好喜欢！！！！
嗯哼~完事儿啦~煎饼土司你值得拥有(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 刚才偷吃了一口 差点没刹住 真的太好吃了！！！
黄金烤麸
用料：
烤麸
青椒
做法：
先油炸，再调酱汁，再放入炸好的烤麸，直至酱汁均匀
荷香糯米排骨
突然很馋这个排骨呀，12月这个季节没有新鲜荷叶了，我硬是找遍几个市场，掘地三尺买到干荷叶。真是没有什么能够阻挡吃货呀!
用料：
酒糟
糖适量
小仔排骨
糯米
糯米
老抽
蚝油
姜蒜末
葱花
盐少量
做法：
荷叶泡水中过夜。排骨清水泡15分钟去血水洗净沥干。放酒糟、姜蒜末、老抽、蚝油、糖、盐拌好。（糯米清水泡10小时）
保鲜膜入冰箱腌10小时。
荷叶平铺，撒一层糯米，排骨裹上糯米，码在盘里。
包上荷叶，上蒸锅开蒸。
装盘，先吃一筷再拍照。
荷页清香和着排骨肉香。恩，这是小清新和重口味的融合，妙！
夏日凉拌野菜
几乎适合所有野菜的夏季吃法。如苋菜、灰灰菜、扫帚菜、马齿苋等。
用料：
2勺醋
若干瓣蒜
3勺生抽
1勺香油
适量盐
若干野菜
两勺芝麻酱
做法：
1、野菜洗净；
2、焯水过凉，放入盘中；
3、大蒜加盐捣成泥，加入生抽、醋、芝麻酱拌匀，倒入菜中；
拌匀
4、再加入香油拌匀，可以开吃。 ​​​
炸汤圆
用料：
20个汤圆
适量玉米淀粉
适量面包糠
一个鸡蛋
做法：
开水把汤圆下锅煮至飘起。
捞出过凉水，用漏勺控干水分，裹上玉米淀粉。
裹满淀粉的汤圆放入提前打散的鸡蛋打个圈。
再放到面包糠里打个圈。
六成油温下锅炸至金黄捞出。
素包子
萝卜馅素包子非常美味！
用料：
克面粉
克酵母
个鸡蛋
块豆腐干
把虾皮
少许粉条
两根萝卜
做法：
面粉加酵母醒发到位
萝卜放热水里燥十分钟，捞出来去水。准备粉条，豆干，鸡蛋，虾皮
加入之后，放花椒油，十三香，胡椒粉，盐，味精，香油，调馅
饧发好的面，揉好，醒发15分钟。
菜团子
今天又改良了一下菜团子😃不知道咋的突然就会包了
用料：
适量玉米面
适量小白菜
适量五花肉馅
做法：
小白菜已经焯好切碎，提前肉馅（葱，姜，生抽，老抽，料酒，耗油，白胡椒粉，炸酱）拌好
准备好干的玉米面，菜团捏圆。
用菜团在干玉米面上滚圆，一点不能露馅，包不上太多面，只要馅成团就行。
开水烫玉米面，面一定和的稀一点。
面弄得薄薄的，菜面团放里边，一点点揉匀
冷水上锅，多放水，中小火30分钟。
真的好吃，好看。
还可以旁边准备个碗，碗里放水，从第三步开始，裹上干面后，碗里沾水，再裹，再沾水再裹。这样熟了后没有直接用面包的那样颜色好看，但是真真正正的薄皮大馅。
蝴蝶蛋糕切割
图片和方法都来自网络，非原创。觉得是的简单实用的好办法，分享给大家。
(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
用料：
1个任何你喜欢的圆蛋糕胚
做法：
中间来一刀！
看图！这么简单看不懂也不教！(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
调整位置，搞定！(•̀ω•́)✧
鲜玉米牛奶鸡蛋饼：
用料：
鲜玉米🌽      1根
黄瓜                1根
鸡蛋                2个
小香葱            适量
牛奶               100克
面粉               80克
盐                   适量
植物油           适量
做法：
黄瓜🥒胡萝卜🥕洗净切小粒，香葱切末，鲜玉米🌽去皮切碎备用：
加入鸡蛋 牛奶 面粉 盐之后，搅拌均匀备用：
取锅小火淋入适量的植物油加热，用小汤勺取一勺搅拌均匀的稀糊倒入锅内，拿起锅倾斜慢转至稀糊均匀流动成圆形⭕️，小火加热变色翻饼。
翻过面后10秒出锅装盘即可。
【三岛厨房】鲜菇牛肉卷
将烤肉汁换成盖饭汁或黑椒汁亦可。
用料：
110g烤肉汁
450g牛肉片
450g金针菇
做法：
新鲜金针菇选别，去掉根部洗净备用。
将牛肉片解冻备用。
将牛肉片用烤肉汁浸渍约5分钟。
将金针磨整齐地放在浸渍好的牛肉片上，如图卷好。
将卷好的牛肉卷放在烤盘上约烤15分钟即可。
炸黄瓜丸
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
4勺面粉
4勺糯米粉
葱末
蒜末
十三香
克盐
做法：
一根黄瓜   一个鸡蛋  葱末  蒜末
黄瓜切碎  放一勺盐  出水   然后再拧干黄瓜的水
放鸡蛋  葱末 蒜末 一勺十三香
搅拌成糊状
油热用勺（吃饭小勺）舀做好的黄瓜糊  
炸至金黄  出锅👌
味道棒棒哒！
熊本拉面 - 简易版
说是简易版是因为......叉烧的做法还没有测试,所以先上一个超简单的。
熊本拉面如果你不知道，那你就想那就是味千拉面好了。从九州回来的机场里买了一包拉面，回来下了以后发觉口感和汤和味千确实很类似，但是只有汤料和面果然还是太平淡了，我们来加点料吧
用料：
做法在下方溏心蛋
五个薄片鱼板
拉面一包
拉面汤料一包
京葱
做法：
拉面汤料倒入碗里，煮沸热水，倒入约300ml,同时用剩下的热水开始煮拉面
鱼板这次也是日本扛回来的，一大块鱼板下面真的有一块小木板诶...(难道就是因为如此才叫鱼板？)但是弹性十足，不比中国的面粉口感啊，唉～
再来就是鸡蛋了，溏心蛋的话鸡蛋一定要好，我用的是朝一（供松屋的那户人家，家乐福啥的都有卖），做法如下：锅子里放入淹没鸡蛋的水量，一起从冷水开始煮，煮沸以后关小火再煮4分钟
煮好的鸡蛋剥壳，然后再密封袋里倒入酱油一勺半，水一勺半，味淋半勺，放进鸡蛋摇匀，排出密封袋里的空气，这样会比较容易入味。
大葱真是日本料理的大爱，什么东西一加这个就鲜活起来，把料都码好，最后来一把京葱，完成！
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
2根丝瓜
10瓣左右大蒜
1汤匙食用油
适量蒸鱼豉油
做法：
食材准备：丝瓜刨皮，切成段，再在表面切十字，会更入味。然后一块块放在碟子上。

大蒜剁成蒜蓉。
起一个蒸锅，丝瓜连碟子放入，蒸3-5分钟即可，丝瓜很容易蒸熟的。取出放一边。
热锅，放入食用油、蒜蓉，用小火慢慢爆香，待蒜蓉变黄以后，淋入适量蒸鱼豉油。
最后把蒜蓉热油淋在丝瓜上，大功告成！
石塘风味鱼丸
大家看到这个的时候一定会很奇怪，你家的鱼丸怎么不是圆的。这个问题其实也困扰了我很多年，至今我的理解是只要好吃，管他长的什么模样呢。
我有个很能干的奶奶，我很多菜式就是从奶奶那里学来的。从小的耳濡目染，让我对家乡的味道特别喜欢💕。所以长大了我也想把家的味道一直传承下去。
用料：
草鱼肉500克
青葱碎10克
生姜粉2克
五香粉2克
白胡椒1克
番薯淀粉200克
水适量
果语料理机一台
做法：
准备好所有材料。我用的是草鱼，也可以用其他肉多，刺少的鱼肉来做鱼丸。
鱼肉切块，用料理机搅碎（小孔）我没有去掉鱼刺。摇好了肉泥，刺都留在了机器内。要追求完美的可以把鱼皮去掉，这样出来的鱼肉非常白嫩。
碎好的鱼泥，因为我没有去掉鱼皮，所以鱼肉有些灰灰的。不过并不影响口感。
把调味料都加入鱼泥中，搅拌均匀
加入红薯淀粉，我家的红薯淀粉是自己晒的，颗粒还有点大。😄
鱼泥中加入了番薯粉和适量的清水，用搅拌器（厨师机）一个方向搅拌上劲。鱼丸最后的口感就取决于此。水也不要一次加入很多，分次加入，因为鱼和番薯粉的吸水性不同，所以水的量请各自增减。打好的鱼泥是用刮刀刮起有黏性的，不是流动的。
打上劲的鱼泥
取一蒸笼布，铺在容器上，我用的是小的烤盘，家里若是有蒸笼的也可以直接用蒸笼来。
上锅蒸，大火煮开水后30-40分钟，具体以鱼泥的厚度来决定。
蒸好关火后即可出锅，趁热取下蒸笼布，以免粘连。
横切面非常漂亮
趁热食用可以佐以米醋。若是一次食用不完的可以用保鲜膜或真空袋装起，冰箱冷藏3.-7天。可以煮汤，煮面，下火锅，味道都是一级棒。
⚠️不可冷冻⚠️不可冷冻⚠️不可冷冻
有喜爱自己做美食的伙伴可以一起交流（备注下厨房）
可可奥利奥千层蛋糕
非常好吃的千层，也很简单～奶油只需打发不需要复杂工序～
用料：
饼皮
65克低筋面粉
20克玉米淀粉
10克木薯淀粉
8克可可粉
25克糖
2个鸡蛋（常温）
250ml牛奶
奥利奥奶油
500克淡奶油
55克➕15克奥利奥碎
15克可可粉
25克糖
1克盐
装饰
适量可可粉
适量可可百利脆片
做法：
低粉，玉米淀粉，木薯淀粉，可可粉放在一起
粉类过筛三次（我是筛在油纸上了）
倒入盆中，中间弄出来一个涡，备用
另一个盆中，磕入两个全蛋，再放入糖，用蛋抽搅拌均匀。
再加入玉米油（黄油融化成液体也可以，无色无味的油也都可以），搅拌均匀
蛋液分4次倒入粉类中，划圈搅拌成浓稠面糊
再将牛奶分4次倒入面糊中，每次都要沿着盆壁充分与面糊搅拌
牛奶全部搅拌均匀之后，过筛4次。
平底锅开中火预热半分钟，之后转中小火，舀一大勺面糊倒入锅里铺满锅底，再将多余面糊倒回盆里（舀的面糊量多一些，让面糊可以一次性铺满锅底，这样饼皮会平整一些）
见饼皮表面起泡，全部变色之后，用刮刀将饼皮四周揭开，锅倒扣，饼皮就自己慢慢掉下来了
饼皮还是比较薄的，并且加了木薯淀粉，饼皮更加有弹性，不是很容易破
用6寸慕斯圈一张一张切割成规整的圆○
盖上湿布备用（我是屉布沾水拧干用的）
准备奶油，盆中放入淡奶油（冷藏室拿出），可可粉，55克奥利奥碎，糖，盐，高速打发至6分发状态，再加入另外15克奥利奥碎，打发至八分发状态（奶油没有流动性，提起打蛋头自然垂下，不掉落，不能打发过硬，不利于抹面）
取一张饼皮放在转盘中央，用刮刀取2大勺奶油。
均匀抹开，撒一些可可百利脆片或者奥利奥碎，不撒也行（中间不用抹的十分平整，盖上下一张饼皮的时候可以用手压一下，帮助整理）
再盖一张饼皮，抹奶油，撒脆片，不断重复，有了一定高度之后可以将四周多余的奶油抹下来，修整一下四周
最后一张完成，表面抹上奶油，修平整（相信大家肯定比我抹的好看😜）
撒上可可粉，冰箱冷藏4小时以上
油炸肉串
我儿子学校做美食节，突然做的一道菜。
用料：
300克油
1勺甜面酱
少许姜
10克味精
1勺料酒
500克肉
少许瓣蒜
1勺耗油
1小勺酱油
做法：
把牙签用开水浸泡，把肉切成薄片，把所有材料混合，（除油以外）腌制半小时是半小时，
把腌制完成后的肉，瘦肉和肥肉，按比例串在一起。
炖桃胶血燕皂角米
我是2人份！ 量你们自己把握哦  一个人的话 两颗血燕就够了  桃胶2-3颗
用料：
7颗左右桃胶
一小撮皂角米
四五颗血燕
30g红糖
10颗左右枸杞
做法：
先分别用凉白开 将他们泡发
大概泡12小时左右   中间多次换水 挑选杂质出来
然后要下炖锅可以再稍微挑一下就很干净啦
因为桃胶等都是性寒  所以我是放了点红糖和枸杞
一口兰香——紫米松糕（二）
普及一下知识
矮人松糕
温州松糕又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为“矮人松糕”。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕，也非常香甜。
温州有很多矮人松糕店，话说口味有点不统一。
頭露盯着松糕已经有一些时日了。
就只剩操起家伙上炉台了。
话说很多老人家吃不了太硬的点心，松糕算是老一辈人最爱的点心了。
既抹茶松糕之后的紫米松糕。
有一些不同之处就是在于不同米粉之间的含水量。
根据含水量来加水。
用料：
紫米松糕粉
125g紫米粉
90g糯米粉
50g白砂糖
68g清水
馅料
200g红豆粒馅
做法：
备料：所有的粉料称好，放在一个碗里，方便操作就不用那么多碗了，因为不想洗碗。
混合：所有的粉料与糖混合均匀，过筛。
加水：慢慢加入水分，拌匀即可。别倒太快，否则会结成湿面团。水一定要一点点加、倒太快会后悔的…要细水长流…
搓粉：把步骤三的结块状态，用双手搓到细致。把大颗粒搓成粉状……用捏一团能不散开，说明加水量是OK的。
过筛：用手搓细之后还是太粗糙，水分分布不均匀，用面粉筛把搓好的混合粉再过筛一遍、让它均匀一致。即可。这里需要花费吗很长的时间、一定要耐心！方便的话、可以过筛两次更加细腻…
入模：扑一半的松糕粉。
上馅：放入红豆馅料。约200g
再扑上一层松糕粉，用筷子或者刮刀将它刮平整。不要用手压它！刮平即可…
上锅蒸制。先水烧开，再放入蒸笼，怕会滴水，表面铺一层保鲜膜隔离水分进入。
出品。蒸太久了会变色，是正常的，我这个忘记是时间了。比较薄的松糕，时间短一点。厚的要延长时间。我这个是6寸小方模具，大约蒸了50分钟。
大块蒸熟后，用刀切成方块，摆盘会更美里一点。
冷却后再冷藏1小时后食用更佳。吃起来有点弹性，不粘牙，也不腻口。适合我这种老人家的牙口。
蒸好后表面的松糕粉似粘非粘的附在表面、有少量会掉下来、如果一大堆往下掉就是没有熟！需要再继续加热…
适合所有的聚会小点心。
豆角素焖挂面
焖面一般都是得用五花肉，不吃五花肉的小盆友可以看过来，也不是纯素自己可以加点酱牛肉，既有营养又不长肉也不腻，简单易做
用料：
400克豆角
1-2个鸡蛋
小把挂面
3瓣蒜
适量小葱
适量生抽
适量老抽
适量味极鲜
随意酱牛肉
做法：
起锅烧油，炒鸡蛋盛出备用
豆角，洗净，切断，起锅烧油先放蒜苗炒香，放豆角炒变色放鸡蛋一起翻炒几下，放生抽老抽，再把蒜末下锅一起翻遍几下
锅内加水没过豆角，挂面平铺豆角上，盖盖中小火焖十分钟，再加水没过豆角，盖盖再十分钟，五分钟的时候加点味极鲜。
准备一个自己喜欢的餐盘
出锅，加了点自己酱的牛肉
薄荷洋芋
先把土豆放生粉和盐和味精，土豆要全部粘上生粉，然后放入锅中炸。炸熟即可
用料：
片薄荷5
2个土豆
1勺盐
味精                        1勺
葱                            3根
生抽                        
做法：
炸好放入盆中，放薄荷，盐，味精，葱花，生抽，进行搅拌即可
就可以咯
椰浆芒果西米露
夏季首选饮品，超级简单
用料：
30克西米
30克牛奶
1个(大台芒)芒果
100克椰浆
做法：
芒果切好放入榨汁机，再加入30克牛奶榨成汁。然后倒入杯子中。（留几块形状好的不要榨掉）
锅中多放入一些水，水沸腾后倒入30克西米煮15分钟，然后关火焖10分钟，捞出然后过两遍冷水放入碗中。
将100克椰浆和煮熟的西米混合均匀。
将混合好的椰浆西米倒入装有芒果汁的被子中，最后加入几颗没有榨的芒果粒。
我的下午茶。
家常小面
普通的家常小面，因为配料均衡，好吃又营养。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量(1人份）干面条
适量(最好是现炒，不要太干）肉绍
随意绿叶蔬菜
根据自己口味随意。配料
做法：
炒肉绍备用
烧水，水开后下面，同时打入鸡蛋，面熟蛋熟。
鲜虾烤肠红薯心披萨
简单容易做，很香很好吃
用料：
200g披萨粉或者高筋面粉
120g水
2g酵母
16g白砂糖
3根切片烤肠
2个西红柿
适量番茄酱
适量芝士
8只虾仁
各一个洋葱，青椒
一个地瓜
做法：
先把披萨粉，酵母，水，糖混合搅拌。用面包机快速和面至不粘手的光滑面团
蒸锅加热至60度左右后关火，把面团放进带盖的碗中入蒸锅发酵一小时左右。膨大到两倍就可以了
拿出面团后，用擀面杖弄成大饼状，放入披萨盘，烤箱90度，二次发酵20分钟左右。
等待发酵的同时，制作红酱。先把西红柿烫一分钟，去皮，用勺子弄成泥。锅内少油，下洋葱丁炒熟，下肉末炒熟，下西红柿泥，番茄酱，少许盐。收汤即可。
地瓜蒸熟后，去皮，压成泥。
青椒和洋葱切成圈，放进烤箱烘干
披萨二次发酵完成后，用叉子扎出小眼，第一层铺红酱，第二层地瓜泥，第三层烤肠片，虾仁，第四层洋葱青椒圈，最后铺上芝士
烤箱上下210度预热10分钟后，烤15分钟，香喷喷的出炉啦
红薯饭
用料：
两个红薯
2小杯大米
适量水
做法：
红薯去皮洗净切滚刀块备用
大米洗净后放入红薯加入水将电饭锅按至煮饭键即可
待跳至保温后再焖10分钟即可
【Smoothie】香蕉蔬菜汁
熊师傅做了这么这么长时间的green smoothie，总结出来的万能蔬菜汁大法，保证口感，再也不怕蔬菜汁！香蕉的甜香可以盖住很多蔬菜不那么讨喜的味道，同时可以使蔬菜汁有奶昔一般顺滑的口感。
特别适合没时间做饭，不喜欢蔬菜沙拉，以及吃烦了水煮蔬菜的减肥人士。

记得看小贴士(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
一根香蕉
各种可以生食的蔬菜
做法：
做法就是香蕉切切，蔬菜切切，丢进料理机加水，打成蔬菜汁。水量多少按自己喜好来，水多会比较稀。(料理机，不是原汁机，不要过滤。)
初级阶段，选一些味道不重的蔬菜。推荐黄瓜，番茄，各种生菜(特别是生菜球)，油麦菜。
对于初级阶段适应良好的，可以试试其他味道稍微重些的蔬菜，比如菠菜，胡萝卜，芹菜，卷心菜。我用的菠菜是沙拉用的嫩叶菠菜，不需要烫，如果用大棵菠菜还是要先烫一下。
如果都没问题啦，可以开始重口一点，比如甜椒，莴笋和紫甘蓝。
需要注意颜色搭配，绿色系就全绿，红配绿出来的颜色会很诡异，让人木有食欲
(>﹏<)
立夏乌米饭
吃乌米饭是江南过立夏的传统风俗。据说，立夏这一天吃了乌米饭，蚊子都会避而远之。
只要买到了乌树叶，乌米饭做起来也不难。
用料：
500g糯米
200g乌树叶
适量水
咸肉粒
玉米粒
笋丁
胡萝卜粒
豌豆
做法：
南方地区立夏前后，菜场里就能买到乌树叶。
乌树叶加适量水用搅拌机打碎，静置半小时后过滤出乌树叶汁。
倒入糯米浸泡一夜。
浸泡后糯米不是很黑，没关系，烧熟后就会乌黑发亮了。
蒸笼垫纱布上汽蒸25分钟。没有蒸笼可放入电饭煲用煮饭程序，注意水只要略没过米就可以了，太软烂就不好吃了。
要吃咸口的，可以加咸肉丁、笋丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米等配料炒炒。
要吃甜口的，直接拌点糖就可以来吃啦！
奶油冰淇淋（无蛋，消耗淡奶油）
每次买1升的奶油，总是用不完，最后剩下一点，准备冻成冰淇淋吃，不过口感不是很浓。
家里剩多少就做多少，按比例就行。
如果不冷冻，可以直接用来做奶油盒子或者蛋糕夹层。
用料：
120克（自行调整）淡奶油
12克（按10:1比例）糖
适量水果
60克（酸奶是奶油的一半量）酸奶
做法：
奶油中加入白糖
打发至可抹面状态
草莓加入酸奶（我做两个口味，所以将酸奶分成两份），用料理机打碎，喜欢吃果肉的可以轻微的打一下
将果酱加入打好的奶油中，搅拌好。
又做了一个芒果味的
装进容器中，放入冷冻室即可