xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
100%成功的戚风奶油蛋糕（含戚风常见错误分析⚠️
这是一个6寸的小戚风、小可爱。希望喜欢～💗 

有草莓才是春夏的味道🍓！
用料：
【蛋糕体】
3个鸡蛋
30克玉米油
40克牛奶
60克低粉
40克（30蛋白，10蛋黄）白砂糖
【装饰】
300克淡奶油
25克（非常不甜）白砂糖
100g芋泥
12个（6表面，6夹馅）草莓
做法：
蛋黄里加入白砂糖。打匀
加入玉米油。打匀 （这个时候可以预热烤箱170度。
低粉过筛，2 次。
蛋白 加入香草精或几滴柠檬汁。分三次加白砂糖。打发至湿性发泡。“大弯钩”状态。
“之”字型搅匀。（不要画圈
p.s. 这是巧克力蛋糕液，大家体会一下z字形。
上火160度，下火170度，45分钟。中间不要开烤箱。会缩。
出锅后倒扣，完全冷却后。徒手抠下来。
大家可以参考一下这个高度和“毛巾面”质感。
手残的我切成三片。相信你们都比我切的好。
可以拿慕斯圈辅助一下。一层水果一层奶油。水果切的时候要注意高度一样。
做夹层的奶油达到这样有纹路不会消散的状态就可以了。大概7-8 分发。
上面挤上奶油和摆上草莓。
切块。
也可以把草莓放中间。
圣安娜花嘴。挤一圈。中间放的芒果和蓝莓。
装盒。
自制罗勒酱意面
健康无油烟的意面，做起来也很快，适合忙碌上班族
用料：
1小杯初榨橄榄油
两人份意面（Linguine)
1个土豆
1小把芦笋
4茶勺松子
适量核桃
5,6片新鲜罗勒叶（Basil leaves)
做法：
松子，核桃，大蒜，盐，胡椒，放入搅拌器。加入橄榄油， 橄榄油要盖过其他材料。搅拌器打成青酱。
土豆和意面一起煮，快熟时放入四季豆和芦笋。留煮面水备用。
步骤2捞出沥干水分，加入罗勒酱，起司和一勺煮面水拌匀。
简单粗暴树莓夹心巧克力（非专业做法）
8月afternoon tea 带去的，小小甜蜜，甜口注意！！！
用料：
200g黑巧克力（66%）
80g白巧克力
32g冷冻树莓果泥
适量树莓果酱
5g樱桃白兰地
做法：
【准备】
1，准备金属板一块，上面铺上硅胶垫。
2，准备两个一大一小的小锅，尽量相差较小。
3，巧克力全部切碎备用
4，冷冻果泥解冻备用
【黑巧克力壳】
1，把切碎的黑巧克力放入小锅中，另外用稍大一点的锅，装入适量水，烧至水开始冒泡即熄火。
3，把装巧克力的小锅入水浴，并用刮刀不断搅拌直到55℃
4，立刻放入有冰块的冰水浴中，不断搅拌降温至28-29℃（可以看到锅壁的巧克力开始有点凝固）
5，然后再放入刚才的热水浴中，放一下立刻拿出来搅拌，测量温度，再放一下立刻拿出来搅拌，再测量温度，直到达到30-31℃
6，立刻填入模具中，抹平后，并立即把巧克力倒出模具，然后轻拍模具四个角，抖掉多余的巧克力。
7，再用金属刮刀去掉表面多余的巧克力之后，入冰箱冷藏。凝固后进行下一步。
【树莓甘纳许】
1，把切碎的白巧克力和树莓果泥混合，放入水浴中加热至光滑即可，再加入5g樱桃白兰地
2，放入未剪口的裱花袋中，入冰箱冷藏至合适软硬度
【组合】
1，在巧克力壳中放入树莓果酱，再挤入树莓甘纳许。
2，入冰箱冷变硬
3，用做黑巧克力的方法对之前剩下的黑巧克力重新调温后，填平模具，做盖子，多余的巧克力挂掉。
4，入冷冻冻硬脱模。
红薯西米粥
用料：
西米
红薯
冰糖
做法：
红薯去皮切丁
两个锅烧开水，分别煮红薯和西米（西米在煮的时候需要不停搅拌）
等西米快好的时候，把西米舀出和红薯一起煮
放冰糖
真正的红丝绒蛋糕
用料：
#蛋糕部分
4个鸡蛋
30克白砂糖（蛋黄）
50克玉米油
55克牛奶
9克红丝绒液
90克低筋面粉
50克白砂糖（蛋白）
少许柠檬汁
#奶油部分
80克淡奶油
20克细砂糖
几滴香草精
做法：
蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆中。
蛋黄中加入白砂糖。
搅拌均匀至白糖融化。
倒入牛奶拌匀。
倒入玉米油拌匀。
加入红丝绒液。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀翻拌至没有面粉颗粒。
蛋精分三次加入白砂糖，加少许柠檬汁，打发至干性发泡（能立起尖勾不倒下）。
加三分之一打发好的蛋白到红丝绒蛋黄糊中。
混合翻拌均匀。
将红丝绒蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中。
混合翻拌均匀。
倒入到垫有硅油纸的烤盘，震出气泡。
烤箱上下火150度预热10分钟。送入烤箱上下火烤15分钟后，转上下火135度烤20分钟。
烤好的蛋糕。
撕去硅油纸，蛋糕放凉备用。
平均分成三大块。
冷藏好的淡奶油（打发前要在冰箱冷藏12小时以上）中加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器打至九分发。
用刮刀在一块蛋糕上抹一层奶油，将另一块蛋糕整齐的叠放在上面，再抹一层奶油，上面再叠放一块蛋糕。
然后将蛋糕再平均切成三块。
这样就可以吃了。
奶油多打发了一点，为了不浪费，我又将余下的奶油装入裱花袋，在毎一块蛋糕上挤了点奶油作装饰。
奶油上还放了巧克力豆做点缀。🍰
为了用完奶油，在另外一块蛋糕上挤了很大一坨。😂
鲜虾炒青瓜胡萝卜
这盘菜比较清淡，适合宝宝吃，青瓜胡萝卜富含维生素，而鲜虾仁补钙，特别益于宝宝身体。
用料：
一根青瓜
半根胡萝卜
15只鲜虾
做法：
鲜虾去壳去虾线，青瓜胡萝卜去皮洗净，切片
大火，下油，4秒后下青瓜胡萝卜片，加少量水翻炒3分钟，下虾仁，直至虾仁熟透，即可起锅。
云南小吃—拌米线
小时候，父母总是很忙，只有姐姐和我在家，不会做饭的我们，每天的早饭基本都是米线，煮米线吃够了，姐姐就会用家里剩的调料拌一个快手米线给我，那时候，吃个拌米线都觉得是世界上最幸福的事！现在长大了，还是会怀念小时候的味道，当然，这只是家常做法，不喜勿喷！
用料：
看自己能吃多少米线
随意韭菜
随意辣椒油
随意牛肉干巴
一小坨牛肉酱
一小坨油炸花生米油
做法：
买来的水米线，也叫酸浆米线，我们滇南小镇的酸浆米线都是细的。
用水冲洗一下米线，这种米线都是黏在一起的，顺便把米线撕开！然后把米线用开水烫软放入碗中。
碗里加上喜欢的佐料，葱，韭菜什么的什么的都可以加，如果你会吃生的，就把生的佐料放碗底，用米线的余温烫熟佐料，不会吃生的就把调料烫熟放在碗底。
在碗里丢几片牛肉干巴，我还喜欢加一点点干巴油，放上牛肉酱，油炸花生，辣椒油，反正喜欢吃什么的就放什么，淋一点点花椒油，最后加一勺酱油，(不能放盐，牛肉酱，干巴，酱油都含盐，不要担心盐不够)。
开拌，你会得到一碗好吃的拌米线
可可麻薯
因为之前屯了很多材料，想着要消耗
用料：
1个鸡蛋
25克黄油
15克可可粉
20克高筋面粉
150克水
30克糖
120克木薯粉
2克盐
25克奶粉
适量芝麻
做法：
先将奶粉，水，黄油，盐放入锅中效果加热
加热至锅中黄油融化，牛奶冒小泡，筛入低筋面粉搅拌均匀
倒入可可粉和木薯淀粉快速搅拌均匀，
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，至舀起面团自然滴落成倒三角状
加入芝麻搅拌均匀，装入裱花袋，烤箱200度预热
铺上油纸，挤成均匀的小球，可以用手沾水把尖尖抚平
放入烤箱200度15分钟，转180度15分钟
拿出来有点烫，外脆里软
秋冬热饮 燕麦红枣奶——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
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用料：
80g肇泉燕麦罐头燕麦仁
35g肇泉红枣粉
15g肇泉牛奶风味粉
做法：
出品杯中加入肇泉燕麦80g，备用
加热杯中加入热水350cc，肇泉红枣粉35g，肇泉牛奶风味粉15g，搅拌均匀。（若温度不够，客用蒸汽加热至65℃）
把搅拌好的液体，倒入备有肇泉燕麦的出品杯中，即可出品。
炒长扁豆丝
用料：
500克扁豆
3瓣蒜
3个小米辣
做法：
扁豆洗净
去除两头
切成条，把蒜和小米辣准备好
下油锅翻炒，中途点两次水，不要多，一点点就行了，然后用盐鸡精调味
成品图奉上
Crème anglaise英式蛋奶酱基底（可用于奶油霜及慕斯）
Anglaise算是相当基础的奶油酱了，可以直接运用为浇汁，也可以用作各种甜点部件（如奶油霜buttercream、巴伐露亚bavarois、慕斯mousse等）的基底。算是我个人最常用的一款基底。

我个人喜欢将蛋奶酱的甜度控制在单吃也不会觉得太甜，这样不会牵扯到别的部分的调味，比较省心。相当于说如果可能的情况下，我倾向于在甜点里把素材们尽可能多地分出一个个独立的调味单元。这样更能及时调整。

这也是我经常提到莫照本宣科的主要缘由。因为原材料会有个体差异，比如写书的master用的草莓可能比你用的要酸一些，那么这时候就要着手去改动配方中的一些参数从而重新平衡调味。

当然过度修改我认为也是不可取的。比如一些减糖减油的过激行为。

决定要做一些事情，就去享受> <

这里写的anglaise酱的方子中使用的牛奶可将其部分替换为淡奶油（35%fat），口感会更浓郁，有时我也会将全部液体基底替换为果汁或果泥，你可以根据基础液体的浓稠度的不同调整吉利丁的比重以及加入稍微多一点点的蛋黄，蛋黄量越多越浓郁。

方子中使用鸡蛋均为L号蛋。


图稍后传。
用料：
90g牛奶/基础液体
1枚蛋黄
15g糖
慕斯配件
3-5g吉利丁
90g七分发淡奶油
做法：
提前准备一盆冰水备用。

将牛奶入小锅中中火加热至即将沸腾。
同时将蛋黄与砂糖打发至十分浓稠、颜色发白，表面有光泽。
边搅拌边将热牛奶慢慢倒入蛋黄液中。持续搅拌至蛋奶液融合。将蛋奶液倒回小锅中。
小火加热蛋奶液并持续搅拌至浓稠，约82摄氏度，即刻离火将蛋奶酱倒出。
蛋奶酱坐在冰水上持续搅拌降温至23摄氏度即可备用。建议尽快使用。如果不是马上使用，记得用保鲜膜封顶，保鲜膜与液面贴合。
建议养成每一个部件做好都尝一尝的习惯，这样调味会更稳妥。
蛋奶酱冷却之后就可以和室温黄油一起打发成为奶油霜buttercream，如果是用来制作慕斯或巴伐露亚，可以将吉利丁提前泡软，趁蛋奶酱热的时候加入，蛋奶酱隔水降温后与打发的鲜奶油翻拌均匀即成。

传统意义上来说，慕斯其实用蛋白霜和炸弹面糊来做基底居多，而巴伐露亚则使用蛋奶酱，但是现在两者界限区分不显著了，混用之势趋大。
我个人觉得巴伐露亚会更爽利，富弹性，因为含奶油量低；而慕斯含奶油量高一些，重打发，富气泡，因为空气感更足，口感相对柔和。

我毕竟疏浅，有时也分不清两者，但一想，也没什么要纠结的，哈哈。
酸奶紫薯泥
夏天是一个减肥的季节，紫薯含有丰富纤维饱腹感强热量低，被很多人作为代替主食的首选，紫薯本身甜甜的做成甜品其实不比别的甜品味道差，而且低卡顶饱，减肥的宝宝们想吃甜品了可以用这个代替。
用料：
1个紫薯
1盒酸奶
适量麦片坚果果干
做法：
把紫薯削皮切块蒸熟，压成紫薯泥，为了方便倒出来可以给碗里铺一层保鲜膜。
每个紫薯质地不太一样，觉得太干的话可以加点牛奶或酸奶拌匀压成紫薯泥，如果不减肥喜欢吃甜的可以放点蜂蜜或炼乳进去拌匀。减肥的宝宝们还是乖乖用酸奶或脱脂牛奶代替吧。
把紫薯泥倒扣在盘子或沙拉碗里，浇上自己喜欢的口味的酸奶再撒点麦片坚果碎果干啥的，这一步就自己随意发挥了，搭配果干坚果麦片谷物片都很好吃。
咸蛋肉松麻薯软面包
对于无肉不欢的孩子们来说，面包里夹肉松也是吸引他们的利器呢😉
    咸香可口的咸蛋黄与香酥味美的猪肉松，外面裹上一层奶香软糯的麻薯，怎么想都是美味😋
    面团添加了适量的全麦粉，配合中种发酵，让面包看起来就很有质感，当然一口接一口，好吃的也不行🤭
用料：
👩🏻‍🍳面团
200克高筋面粉
50克全麦面粉
40克鸡蛋液
50克牛奶
30克糖
2克盐
30克黄油
3克酵母
👩🏻‍🍳中种
110克高筋面粉
80克水
1克盐
1克酵母
👩🏻‍🍳汤种
40克高筋面粉
80克水
👩🏻‍🍳内陷麻薯
120克糯米粉
30克玉米淀粉
30克白砂糖
200克牛奶
20克黄油
👩🏻‍🍳蛋黄肉松馅
8个咸蛋黄
80克猪肉松
40克沙拉酱
做法：
    所有的中种材料混合在一起，搅拌至无干粉。室温发酵至三倍大，掀开底部呈密的蜂窝状（发酵过程看状态不看时间），放入冰箱冷藏一晚备用。
    汤种材料混合在一起，放在小火上加热搅拌，至开始冒泡即关火，再用刮刀来回翻拌成团，也顺便去除些热气，摊凉备用。
    面团（除黄油外）所以材料（含提前做好的中种和汤种）放入厨师机，先低速用一档搅拌至无干粉状态，再转高速三档搅拌至扩展阶段。
    加入黄油，先一档低速搅拌至面团与黄油融合再转高速三档，面团搅拌至完全阶段。
    搅拌好的面团取出滚圆放置在密闭的容器里，进行一发。发酵至2～2.5倍，用手沾干粉戳入面团，无回缩状态即可。
    发酵过程中，可同时做内陷。                                       将制作麻薯的材料（除黄油外）全部混合并搅拌均匀，放入宽而浅的容器中（这样比较容易蒸熟，容器的底部可适当的刷些油，这样容易取出）。
    搅拌好的麻薯材料盖上保鲜膜放入锅中，中火蒸15分钟左右即可。
    蒸好的麻薯趁热（不烫手）将黄油加入，带上一次性手套，揉搓均匀，可直接分成8份，放在保鲜袋或保鲜膜上待用。这点很重要！！！
    我买的是新鲜的咸鸭蛋，直接敲开，蛋白不要，取出蛋黄，将蛋黄表面的膜轻轻的掀掉不要，放入烤盘180度，18分钟烘烤。
     烤好的咸蛋黄稍微凉一下，我直接用勺子🥄按压碎了，每一个蛋黄都保持距离，一个面包一个，不用称了😌
    一发好的面团轻柔排气，平均分成8份（每份80克）滚圆，醒发10分钟。
    醒发好了，取一个面团，用手轻轻按压排气，再用擀面杖轻轻擀成长方形。
    取一块已分好的麻薯团，用手（要带一次性手套）在保鲜袋上按压成想要的形状（如图☝️）放在擀开的面团上。
    将肉松与沙拉酱拌匀，平均分成8份，取一份放在麻薯上。
    在肉松上放上已经准备好的咸蛋黄。
    从上往下卷起来，呈纺锤状，收口捏紧，轻轻的搓圆整形，然后收口朝下，放入烤盘中。
    依次做好剩下的，摆入烤盘中，进行二次发酵。发酵至2倍左右大，用手轻轻按压能缓慢回弹即可。
    撒上少许干粉。
    随自己喜欢割花。同时烤箱预热180度。
180度，30分钟。烤好后，即刻取出，透凉。
外层焦香，里面柔软，咸香美味😌
    切开，更诱人💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️
苦瓜炒肉条
用料：
苦瓜
猪肉
做法：
苦瓜焯水减轻苦味
肉条炒香
肉炒熟放上焯过的苦瓜炒一下OK
有夹心的红烧狮子头
用料：
肉泥
马蹄
鸡蛋
生抽
鸡精
蚝油
葱花
面包糠
葱段
姜片
冰糖
少许水淀粉
做法：
马蹄去皮剁碎，加入肉馅中，放入调料生抽、鸡精、蚝油、葱花拌匀，顺着一个方向搅拌上劲
鸡蛋煮熟后，去壳备用。﻿
将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成大丸子（手上可先沾水再抓肉馅，防止粘手。）﻿﻿
锅里放油烧至8-9成热（见到轻微冒烟），肉丸子裹层面包糠后入锅炸至表面金黄即可捞出。﻿﻿
洗净锅，放入炸好的丸子，加入水，葱段、姜片，煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。大约10分钟，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。﻿
韭菜烙饼
小时候的最爱，母亲不大会炒菜，但是做的饼却很好吃，那个时候我一个人能干掉两三张烙饼。

母亲做这个饼很慢很耗时间，所以我一直以为很复杂从来没有自己做过。最近自己做了一次，发现如果事前计划好做起来还是很快的，一般全程下来一个小时就能出锅。
用料：
韭菜
鸡蛋
面粉
十三香调料
粉条
做法：
前面的步骤我都省略了，前面发生的事情是:

1. 韭菜切成小段放入盆中。

2. 鸡蛋单独炒好，炒鸡蛋的时候多搅动，让鸡蛋块越小越好。

3. 粉条煮熟后，在案板上切碎，不用太碎。

4. 把炒好的鸡蛋，粉条，放入韭菜中，加入十三香搅拌。
面粉加水和面，用擀面杖擀成薄饼形状。
把饼放在台子上，把馅摊在上面，然后再擀一个同样大小的饼，盖在上面，用手把饼的边按捏封上。
煎锅加一点油，把饼放到煎锅上，小火先烙一面，然后翻个面烙另一面。
两面都好了就取出，切成四片装盘。
油爆河虾
用料：
250g河虾
1把葱
1块姜
50g油
少量酱油
少量糖
做法：
虾去须洗净
葱切葱花，姜切末。
油加热，下虾炸熟。
另用一锅，下少量油加热，下姜末、葱花炒香。放酱油、糖，少量水化开，放入炸好的虾，翻匀。
香芋蒸排骨~简单又美味
用料：
500克排骨
6个芋头
3片姜
3瓣蒜
1勺豆豉
2勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
1勺白糖
1小勺盐
2勺淀粉
做法：
排骨➕姜末.蒜末.豆豉➕蚝油.生抽.料酒➕盐.糖抓拌均匀➕淀粉腌制20分钟。
芋头去皮切块。
 摆盘：芋头放碟底，上面铺上腌制好的排骨。
锅里放水，水开放排骨，大火烧开，调中火蒸20_30分钟。
出锅装盘，撒上葱花。
苦瓜辣椒香菇酿
用料：
250克猪五花肉
500克苦瓜
适量生抽，盐，淀粉，
2瓣。。炖煮的时候用大蒜
做法：
把猪肉洗净剁碎，加入适量调料搅拌均匀备用
把苦瓜用斜刀切成1寸左右的筒状型，把籽掏出来，接着把肉末塞到苦瓜里面。。炒锅上火（用炖锅炖也行），放油，大蒜煸香，把有肉的两面煎得有点焦黄，放入平到苦瓜高度的水，大火烧开，小火收汁即可装盘
阜阳小吃 - 撒汤
话说清朝乾隆年间，乾隆皇帝微服游访江南路过阜阳蒙城，走得又饥又渴，傍晚，到一家客店投宿，店主是位老妈妈，还有她的独生女儿。老妈妈见来了几位贵客，虽然风尘满面，穿戴却十分整齐，店家婆笑脸相迎，一面端茶，一面吩咐女儿杀了两只肥老母鸡，用沙锅煨炖。时值初夏季节，乾隆和侍从坐在院中，一边饮茶，一边闲聊，等待用膳，谁知直等到日落月上柳梢，还不见店家送饭，乾隆饿得饥肠漉漉，命侍从前去催促，店家回答说：“鸡汤没煨好，请客官再稍候。”乾隆心中不耐烦，步出小店，看个究竟，只见店家婆正在门前月下磕麦仁。乾隆问道：“老妈妈，磕麦仁做什么呀？”店家婆答道：“俺这里没有稻米，都用麦仁烧稀饭吃。”乾隆双手捧起一捧白花花的麦仁走进厨房，对姑娘说：“把这麦仁放进鸡汤锅里好吃吗？”姑娘微笑道：“会好吃的。”说着掀起锅盖，乾隆把麦仁放了进去。乾隆回到院中又等了半个时辰，忽闻一阵扑鼻的香味从厨房飘来。姑娘盛了几碗鸡汤，放入麻油、胡椒等调料，用托盘端置桌上。乾隆品尝了一口，味道十分鲜美，用竹筷一捞，鸡肉已经脱骨，与麦仁混和在一起，吃起来胜过皇宫御宴！乾隆连吃三大碗，赞道：好汤。乾隆膳后问店家这汤的名字，店家也不知道这汤的名字，于是小声嘀咕了一句“啥汤”。这啥汤本是阜阳土语“什么汤的意思”可乾隆皇帝误以为这汤就叫“啥汤”，乾隆一高兴想留下墨宝给这位店家，就问这店家啥字怎么写，可是这店家不识字不知道怎么写，还是乾隆身边的一个侍从急中生智想起皇上在月下久等鸡汤的情景，于是便编造了个生字：月光为伴，一边为“月”字，另一边皇上为天子，“天”字为上头，久等的“久”字放在下边，并取其谐音字“韭”代之，这样便造出一个“啥”谐音的“sa”字。乾隆看看也像个字样，但觉得眼生，记不清什么时候在康熙皇爷字典里似曾见过。于是命侍从取出文房四宝，提笔写“sa汤”二字，下边题了“乾隆御书”留给了店家。
       店家婆不识字，把乾隆题字拿给当地一位有学问的人看，那人一看，大吃一惊，说是当今乾隆皇帝的亲笔题字。事后店家请木匠精心制作了一块招牌，将乾隆题字刻在上面。过往行人见此招牌，都来品尝乾隆皇帝品尝过的“sa”汤。从此，小店生意十分兴隆。其他店家见此，也模仿乾隆御书“sa汤”字样做出金字招牌，开起了sa汤店。
用料：
1只老母鸡
适量猪肋排
3只鸡蛋
适量胡椒粉
适量麻油
做法：
捞出，洗去污末，洗锅。鸡切小块。再入开水锅煮。水开，滴料酒，改文火，与猪排一起炖至八成熟。
用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。
撒点香菜，滴点麻油、胡椒粉在汤上。
沙爹牛肉丸烤串
沙爹烤串是马来西亚风味烤肉美食，在沙巴的大街小巷，几乎每一个角落都能找得到。制作的沙爹串的灵魂是沙爹酱。沙爹酱原料易得，步骤简便。是一道不可错过的亲民美食。此次，使用的是“暖男厨房”的潮汕手工牛肉丸。精选牛腿肉加上百分百手打而成的牛肉丸可以说是筋道十足。配合沙爹酱的鲜香咸，释放出更具层次感的味蕾体验。市集购买链接：https://m.xiachufang.com/goods/29482/
用料：
3大勺花生酱
2大勺沙茶酱
1大勺椰浆
20G花生碎
30G（可以更具口味调准）白砂糖
50ML高汤
5G咖喱粉
3G鸡精
250G“暖男厨房”牛肉丸
适量菠萝
2只甜椒
5G黑胡椒
1只大蒜
适量花生油
做法：
首先将熟花生碾碎，大蒜压成蒜蓉
倒入花生油，小火入蒜蓉慢慢炒香。再加入咖喱粉稍稍翻炒。
加入椰浆与花生酱混合慢慢翻炒
待成浓稠的酱膏状时，加入适量高汤与之前碾碎的花生碎混合
小火熬制片刻，随后加入沙茶酱、白糖、鸡精再次调味即可盛出备用，沙爹酱制作完成。
拆开牛肉丸包装，准备好竹签制作牛肉串。烤箱预热180度。
将甜椒片、菠萝块、牛肉丸用竹签组合串成烤串。用毛刷上一层薄油并磨一些黑胡椒在表面。
底下垫上锡纸，180度入烤箱10分钟。
取出装盘，以之前的做好的沙爹酱佐食即可
除了经典的牛肉丸以外，“暖男厨房”还有猪肚丸与牛筋丸。由于本身肉丸是经过调味的。所以肉丸入清水稍稍煮一段时间，汤头便有些滋味了。可以加入喜欢的咖喱块或者用油煸炒一下咖喱粉再混合肉丸高汤，快速制作一份咖喱肉丸
红薯糖水🍠
养生糖水
用料：
200g红薯
一块姜
适量红糖
做法：
红薯切小丁-姜切片
把红薯+姜+适量红糖放入炖锅加入500ml水。选择甜品功能。
完成✅ 喝一碗肚子好舒服～
鲍汁豆腐
禁渔期间，喵喵的思绪也好像一同被封锁般，总感觉家常的海鲜食谱大多挖掘殆尽，余下的不过是配料间的更替罢了，实在少有灵光乍现的时刻。
直到看到了一众素食料理借由调味方式，模拟出比肩肉类的口感，像是用香菇cos的鲍鱼就足够“以假乱真”。这类菜式中，调料是绝对的灵魂角色，，再简单的食材浇上它后，仿佛都变得高档起来。
用料：
1块豆腐
1大朵西兰花
1只鸡蛋
30ml闽正鲍汁
1勺料酒
1小勺生抽
3片姜
2瓣蒜
适量盐
15克淀粉
做法：
将豆腐切成8块长条形块状，也可根据具体买来的豆腐大小增减，切的时候记得轻拿轻放避免破坏形状。
将豆腐长条放入淀粉中，使其稍微包裹住豆腐表面。
起锅热油，将豆腐浸入预先打散的鸡蛋液中，下锅煎至四面金黄后取出。
另取一锅，加水烧热，等到水滚后熄火，放入切成小块的西蓝花汆烫，变色后捞出沥干水分备用。
往刚刚煎豆腐的锅中加入切好的姜丝、蒜末，翻炒爆香后倒入鲍汁、料酒、生抽，水淀粉勾芡。
汤汁烧开后再放入煎好的豆腐，转中火煮3分钟左右，切记不要把汤汁煮干。
装盘时先将豆腐夹出摆盘，取出姜蒜弃用，而后摆放西兰花，再将酱汁浇在豆腐上。
自制烤虾干
超级喜欢吃虾…补钙又美味~
用料：
2斤虾
4勺盐
3片姜
3勺料酒
1勺糖
2根葱
做法：
洗干净…剪掉虾头带刺的地方和胡须~
锅里放水，烧开…放盐…糖…料酒…姜…葱…放虾进去煮…水刚好没过虾就可以了…煮开后尝尝够不够咸…比平时咸就可以了~
煮好之后关火~焖30分钟~60分钟…让虾充分入味~
把虾一个个挂在烤网上面~一定要这样放~不然会掉~下面记得放烤盘接水~上下火180度烤35分钟（从预热开始算起）~烤到虾壳发白~虾肉跟虾壳分离就可以了~
自然放凉~完全冷却之后再装袋~慢慢吃~我都是当零食吃的
柳蒿摊鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
100克柳蒿
做法：
鸡蛋打匀，把柳蒿放进鸡蛋液，再加少许盐一起搅拌，下锅放一些油摊熟即可。
草莓小人
红配绿是我最爱的颜色！！！
胖乎乎穿红大衣的小人儿戴着绿汪汪的草编帽子~
亲..你们这是要去度假咩！


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之前微博很火的动图视频..是用苹果做的~~用融化的巧克力做表情~
不爱吃苹果就用了香蕉~蓝后巧克力好复杂..自己改用黑芝麻和草莓碎
而且我灵机一动~~将草莓叶子当做草莓~~
满满都是爱有木有！！！
我会告诉乃们我特地淘宝了一个挖球球的勺子咩~~
用料：
草莓
香蕉
黑芝麻
做法：
草莓用盐水泡会儿洗干净晾干水分
草莓叶子完好无损的拔下来一会当帽子
在草莓地步轻轻地划掉一点草莓蒂，便于草莓竖立起来
用挖球球的勺子将香蕉挖一个球球下来，再将草莓挖一个球球下来，将香蕉球球放入草莓里面~
用黑芝麻做眼睛~~ 将草莓用小刀刻一个小三角形当嘴巴，将草帽给小人带上
小炒虾仁
简单清新炒虾仁
用料：
适量虾仁
适量黑胡椒
一根胡萝卜
适量Sweet Pea
适量蒜瓣
适量盐
一匙橄榄油
做法：
炒锅中加入橄榄油，蒜末。炒热后加入虾仁，翻炒至变色
然后加入胡萝卜翻炒。
然后加入Sweet Pea翻炒，加入黑胡椒和盐适量。
豆角熟了就可以装盘了。
一次成功超好吃低脂青酱～
美味又健康，减脂必备
用料：
瓣大蒜
菠菜
勺橄榄油
勺肉桂粉
克牛奶
做法：
菠菜洗干净只摘取叶子部份
开水里把菠菜叶烫一下
（感觉不烫也行，后面反正要煮的，下次我试试不烫吧）
香菇2～3颗煮熟
凉之后把菠菜、香菇放入搅拌机，加适量的牛奶，我用的是这个果汁杯
拌意面的话也可以不要打太碎留点颗粒感
第一次没感觉磨粉碎了，但做酱很细腻呀，看个人喜好咯(^-^)

大蒜切末，少量油炒至金黄有香气，加入菠菜糊，小火搅拌至收干水份
记得加盐和肉桂粉，很迷人的香气哟～
也可根据喜好放别的调料，开放式方子，随意呀
拌了个意面超好吃，还可以早餐涂面包呀，不要太好吃哟，关键低脂健康，整个过程我只用了一小勺油，但记得使用不粘锅呀
尽快使用哟，一次别做太多，保存的话用橄榄油封住应该能放几天～
超好吃哟～
酸甜白粿
在这炎热的夏天～炒一个酸甜白粿～可以让大家胃口大开
用料：
一条白粿
适量胡萝卜
适量圆白菜
泰式甜味酱
2,3个蒜瓣
做法：
把所有材料都切好～（注：白粿要开水烫一下）
下锅油炒，先放甜味酱爆香，在放胡萝卜和圆白菜炒，炒两三下放白粿，在翻炒几下～酸甜可口的白粿就出炉啦……
黑虎虾两吃~油焖大虾&虾头年糕
虾头熬油，可以炒菜、炒饭、拌面……今天的大虾很赞，虾头绝不能浪费，做个好吃的炒年糕😋
用料：
400克黑虎虾
250克年糕
50克笋片
40克油
10克生抽
8克老抽
10克蚝油
10克甜辣酱
5克糖
140克水
若干葱姜蒜
做法：
准备食材：虾洗干净摘下虾头，挑去虾线。笋切片、年糕条用水冲一下。
主锅放入40克油和虾头，10分钟，varoma，速度1，不盖量杯盖，熬虾头油。
结束后把油倒出一半约20克，虾头留在主锅。
倒入5克老抽、5克生抽、10克蚝油、5克糖，加入年糕、笋片，盖上主锅盖，设定5秒速度2，让食材和调料翻拌均匀。设定10分钟，varoma，反转小勺，倒入120克水，盖上量杯盖。
结束后可以再用5秒速度2颠勺，翻拌均匀，出锅。
黑虎虾头里都是虾黄，年糕、虾头都非常鲜美入味，趁热享用😋
用冲洗模式或者10秒速度8，清洗主锅。2个蒜瓣、2片姜，3秒速度5切碎，倒入虾油，2分钟，varoma，速度1热油。
放入虾，设定6分钟，varoma，反转速度1。3分钟后，加入3克老抽，5克生抽，10克甜辣酱（或者番茄酱），20克水，全程不盖量杯盖。
结束后放入葱段，5秒速度2颠勺，上色非常赞。
一虾二吃，诱人吧~
油爆虾
用料：
600克河虾
中量姜末
大量葱末
2勺酱油
少量糖
1勺料酒
少量盐
做法：
准备虾，姜末，大量葱末，料酒，生抽，盐，糖，醋。

锅中倒油，加热。

入虾翻炒，加少量料酒，不断翻炒，待须出现变硬并直起来，再继续翻炒至出膏。

加少量盐，翻炒。

加生抽，翻炒。

加少量糖，翻炒。
加姜末、葱末，翻炒。
关火，加少量醋，翻炒出锅。
芹菜肉饺子
这是老公老家的做法，把料先炒熟，跟我们家的饺子不太一样，不过我觉得这种的很好吃呀～
用料：
1斤小芹菜
500克猪肉
8个香菇
10个马蹄
5片姜
4勺蒜
2勺老抽
3勺生抽
2勺黄酒
适量盐
少许鸡精
2勺蚝油
做法：
将芹菜，香菇，马蹄，猪肉切成丁或碎。肉我直接买的肉馅～
将蒜末姜末在少许油内炒香～
放入猪肉馅炒至变色！
然后先加入黄酒2勺，接着加入3勺生抽，2勺老抽，接着炒炒炒！
放入切好的香菇，看我搅拌的动作，搅拌！加入适量的盐、鸡精、蚝油两勺～
来大量的芹菜加进去～
爽口香甜的人马蹄进来，实际放芹菜时就可以关火了，把这两个蔬菜和肉拌匀就可以啦！放凉就可以包啦！
为了快速的吃到，我买的饺子皮，由于馅儿提前炒过所以煮到饺子飘起来再焖一下就差不多啦！
香橙🍊香蕉🍌煎饼🥞        （甜食星人必吃！！果香十足、甜甜不腻人！）
一开始是在泰国吃到的香蕉煎饼，特别惊艳的味道！酥酥的外皮，柔软香甜的香蕉馅，还有外面恰到好处的炼乳和巧克力酱，湿润、甜蜜、酥皮在口腔里面爆炸💥 第一口是那种令人惊鸿一瞥的大美女般的味道，眩晕过后马上就陷入甜甜的恋爱……
后来就想着有什么简单的做法能复刻出来？
这个菜谱在基础上，我又加了一些自己的小创意在里面，希望你们会喜欢💕
用料：
1根香蕉
半个橙子
2个原味手抓饼（香蕉味的更好）
2个鸡蛋
适量炼乳
适量糖
做法：
香蕉切片、橙子切成小丁（要把白边都去掉哦）、两个鸡蛋、适量糖全放在小碗里面。   面饼小的话，这个量比较适合做两个！
搅拌这步，我建议可以把香蕉片和香橙用筷子稍微弄碎一点，黏黏糊糊中带一点果粒的状态最合适！
把面皮擀大一点，没有擀面杖的话，也可以把面皮像印度飞饼一样放在手上扯一扯！
锅里下油，放面皮和酱料，我喜欢多放一点，这里就放多了😂（注意这里要把煎饼煎得稍稍过一些，口感会更好一些！）。        然后尽量把它包起来，翻面再煎熟！
最后加上炼乳，也可以加巧克力酱什么的！真的很好吃啦，唯一的缺点就是太会胖了😂
磨牙棒
用料：
130g低筋面粉
1个蛋黄
25g糖
10g黄油
做法：
材料，低筋面粉130g，蛋黄1个，糖25g，黄油10g
蛋黄，软化的黄油，糖混合成糊
加入低筋面粉
揉成面团
擀成
5cm的薄片
裁去边角，切割成适当的长条
两头一扭即可
摆盘刷上鸡蛋液，烤箱预热160度，30分钟
蒜蓉油麦菜（超快手早餐绿菜）
一日之计在于晨，多吃绿色蔬菜当然也要从早餐开始！这道菜超级快手，秒速出锅，实在是早餐配菜的好选择！
用料：
3-4棵油麦菜
3瓣蒜瓣
做法：
油麦菜洗净切长段，蒜瓣拍碎切小粒。
热锅热油爆香蒜米，下入油麦菜翻炒至全部菜叶变色。
撒一丁点盐，迅速翻炒两秒关火。
出锅装盘，清爽可口的一道绿菜就做好啦。
凉拌鸡肉
夏天，喜欢爽口又快手的凉拌菜，加一杯酒，惬意！
用料：
一大只鸡腿
5根小葱
1勺醋
1勺麻油
1克盐
半根大葱
3-4勺生抽
半勺鸡精
10克糖
1勺蚝油
做法：
准备好材料，动手开始咯！
果酱紫薯小面包
桃子果酱不仅可以用于抹面包片，还可以用它来做早餐包，尤其是用了桃子冰糖水和出的面夹杂着桃香，再用紫薯做馅料，软软哒小面包甜而不腻，好吃😋
用料：
742克高筋面粉
7.5克酵母粉
2个鸡蛋
226克桃子冰糖水
81克玉米油
232克桃子果酱
紫薯馅：
6个小紫薯
61克白砂糖
61克玉米油
1包（约25克）奶粉
半碗（玻璃碗）牛奶
做法：
鸡蛋2个、桃子果酱232克。
桃子冰糖水226克、玉米油81克。
高筋面粉742克，面包机内桶依次放入：高筋粉、鸡蛋液、桃子果酱、玉米油、桃子冰糖水，酵母粉放在面包机酵母粉盒中，盖上面包机盖子，选择28‘面团’功能，20分钟后取出粗面团。
面板上撒一层高筋粉，粗面团放在面板上，手工揉面30分钟左右，揉成光滑面团，盖上盖子，室温醒发40分钟。（有厨师机揉面就省时省力）
面团醒发的时候，准备紫薯馅。小紫薯6个，清洗干净去皮，切成小块儿，将切好的小紫薯丁放入碗中，再入蒸锅蒸20分钟。
20分钟后，将碗取出。将紫薯用小工具压成泥。
准备：白砂糖61克、玉米油61克、奶粉1包（约25克）。
将紫薯放入不锈钢盆中，依次加入：白砂糖、奶粉、玉米油、牛奶半碗，搅拌均匀后，倒入破壁机冷杯中，搅拌成紫薯糊。
搅打好的紫薯糊，特别细腻。
炒紫薯馅儿：将紫薯糊倒入不粘锅中，灶具开小火，慢慢炒至紫薯糊成团儿，装入碗中自然冷却。
炒紫薯馅小火炒，橡胶铲要不停的搅拌，约15分钟。
紫薯馅炒好，面团也发酵完成了。发酵好的面团成蜂窝状，面板上撒一层面粉，将发酵好的面团放在面板上，轻轻按压成长方形。（发酵好的面团松弛柔软易抻拉）
将长方形面团，均匀分成16个小面剂子，取其中一个小面剂子，用手掌揉成光滑的小面团。
用手掌揉搓成光滑的小面团，小视频。
再将冷却后的紫薯馅揉成16个小圆球。
取其中一个小面团，用手掌轻轻压扁，将紫薯馅馅放在圆形面片中间位置，放在手中，用手部虎口处顺时针旋转，向上推送直至将紫薯馅包裹其中。
顶部捏紧封口，封口朝下用手掌按扁，其它依次做好。


用排气擀面杖，将面团擀成长条形，用披萨滚刀将其切成1厘米宽的长条形，首尾不要切断，如图。
第一种方法：从左到右轻轻卷起，再捏住两端，左右旋转，如图。
将旋转好的长条，横向放置，从左到右卷起，尾部压在成型的面团底部，如图。
此方法依次做8个，做好的面包生胚放入模具中，如图。
第二种方法：将切分好的长条面片，横向放置，从上向下轻轻卷起，再捏紧两端，左右旋转成麻花状再拉长约23厘米左右。
从左到右，卷成3折，尾部压在成型的面团底部，如图。
8个依次做好，放入模具中，如图。
碗中一个鸡蛋打散，面包生胚刷一层蛋液，进行二次醒发，约20分钟。
烤箱提前预热，将醒发好的面包生胚入烤箱，烤箱中层，180度27分钟，27分钟后烘焙完成。
把小面包从模具中取出，放在冷却架上自然晾凉。新鲜出炉的小面包，香甜有层次，闺女一次就吃了两个😊
美味又简单的芝士海鲜饭
尽量丰富难得在家复习的高考生三餐，做个花样午餐，吃的开心，学习效率更高✌✌
用料：
一条鱿鱼
三片芝士片
适量橄榄油
半斤虾
一片三文鱼
四个番茄
一个洋葱
三碗米饭
3小勺糖
1小勺克盐
做法：
三杯米电饭锅煮熟
准备好材料
三文鱼少许盐腌好，橄榄油两面煎熟，撒少许黑椒
鱿鱼切段油锅煎熟，少许盐起锅
虾忘了去虾线，油锅煎熟放少许盐调味
洋葱油锅爆香，番茄下锅加水熬番茄汁
熬至稀糊状，加盐，糖，量根据自己适合的味道
饭铺满烤盘，虾，三文鱼，鱿鱼码上
铺满熬好的番茄汁
剪碎三片芝士铺上
没来得及拍照就被分完了~美味!
瘦身期杜绝难喝果汁 | 黄瓜菠萝汁
办公室生活使肚子上的游泳圈一层又一层的出现，一点一点的变厚。想要简单不费力让肚子瘦下去，来一杯黄瓜菠萝汁代替晚餐吧~
用料：
120g黄瓜
280g菠萝
做法：
将菠萝去果皮和果芯，果肉切块，待用。
除去黄瓜刺和果蒂，切成适当大小，待用。
将黄瓜和菠萝交替投入进行榨汁。
核桃糊
主要是因为买了很多核桃，不知怎样消化，于是做核桃糊。
用料：
100克核桃肉
60克米
适量糖
适量水
做法：
核桃肉放烤箱烤香，小心不要烤焦。米浸水一到两小时。
烤香的核桃肉、浸过水的米、水两杯放进高速搅拌机搅成浆。
核桃米浆放进锅里煮，一边煮一边搅拌，避免结块和锅底处烧焦。放糖调味。
宝宝松饼/新手友好的黑米松饼/快手早餐/造型松饼/无油不上火
超快手！简单！不上火！宝宝也可以吃的松饼！超可爱！
用料：
1个鸡蛋
65克面粉
3克泡打粉
70克牛奶
30克糖
35克黑米粉
做法：
（一个鸡蛋的量一共做了这么多）
所有材料放在大碗里 混合在一起！！！使劲搅拌均匀 形成有流动性的面糊
面糊倒进裱花袋中，开口扎紧，可以放在一个小杯子里，防止面糊倒流
挤成你喜欢的样子～全程小火，表面起泡泡了就翻面再煎30s
什么样子都可以哈哈哈哈哈哈
搞怪的，可爱的，随心所欲～
在晾架放凉，开动吧！！
拌胡萝卜丝
这个菜是我娃吃过的最爱吃的小凉菜，整整一个像小山一样的胡萝卜山，自己就能全吃了，做法简单，适合当家庭小菜
用料：
根胡萝卜1
做法：
一点点耗油，一点点生抽，一点点糖。第一步先把胡萝卜擦丝，过水，烧一点点花生油，放入几粒花椒，烧热，把所有调料倒在胡萝卜丝上，浇上热油，完成
【芝士焗虾仁土豆泥】
芝士就是力量！干掉这盘土豆泥再减肥好吗！
用料：
两个土豆（小）
小半根胡萝卜
四分之一个洋葱
50g虾仁
适量甜椒
适量青椒
适量芝士
一小块黄油
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒
适量牛奶
做法：
土豆去皮切片，大火蒸20分钟左右（筷子能不费劲戳动就好啦）
蒸好的土豆稍稍放凉，加少许黑胡椒、盐、牛奶，用勺子压成泥（装保鲜袋捏也行）
洋葱、胡萝卜、青椒、甜椒切碎
虾仁切碎，加少量料酒、黑胡椒腌5分钟
热锅小火融化黄油，倒入所有蔬菜丁翻炒至断生
倒入虾仁，炒至虾仁完全变白，加适量黑胡椒、盐调味，盛出
炒好的虾仁蔬菜丁和土豆泥搅拌均匀
搅拌好的土豆泥均匀铺在烤碗里
铺满芝士碎（答应我一定要铺满好吗！能用马苏里拉奶酪一定用好吗！做这个的时候发现家里只剩普通芝士片了，味道虽然差不多但木有拉丝，残念了一整天( ･᷄ὢ･᷅ )）
烤箱预热190度，上下火8分钟+上火3分钟，各家烤箱脾气不同，烤的时候注意看一下，表面芝士金黄就好啦
综合辣椒粉
最近很喜欢用这综合辣椒粉炒菜，麻麻辣辣很和我口味，甚至有点烧烤的味道呢
用料：
2汤匙辣椒粉
0.5汤匙花椒粉
0.1汤匙味精
0.25汤匙盐
0.2汤匙五香粉
0.2汤匙白芝麻
做法：
将所有调料混合均匀就可以了^_^
家鸡炖双茹粉条
用料：
20克香茹
半只家鸡
20克榛蘑
一大把粉条
4段葱段
3大片姜片
若干粒花椒
半个八角
2大匙料酒
2大匙酱油
1/2匙糖
1+1/2匙盐
1小匙鸡精
做法：
东北特产的榛蘑、香茹用温水泡半个小时（也可以用鲜蘑）
家鸡洗净后，剁成小块用水焯一下，焯时加料酒
锅中倒油，加入葱、姜、花椒、八角炒香；加入鸡肉翻炒
放入酱油、糖、盐，而后倒入开水（盖过鸡肉即可）
汤烧开后加入榛蘑、香茹、粉条
开锅后小火炖大约40分钟即可
瑶柱（干贝）花生猪脚煲
从小我就爱做吃的，胶原蛋白来呀
用料：
只半猪蹄
10几颗花生
3片姜
1根葱
适量盐
适量糖
一勺厨邦酱油
8粒干贝
做法：
开火，放油，蒜头和姜爆一下，然后把处理干净剁小块的猪蹄放到炒锅里大概火炒几下，然后把火调小，放盐，油，酱油，糖炒几下。接下来就可以把炒好的猪脚倒进一个瓦锅里（家里的瓦锅坏了，我是用着普通的煮面锅）。倒进锅里，加水，放下花生，干贝，大火把汤烧开，然后把火调小，半个小时后水干了就可以了。
最后出锅前撒上葱花
手把手教你做烫面千层肉饼，吃过这个千层饼，就再也不想吃外面卖的了！
用料：
300克面粉
90克热水
80克冷水
150克猪肉
半根胡萝卜
3根小葱
做法：
在300g的面粉中倒入热水90克；（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）
用筷子混合成雪花状；
再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟；


将猪肉剁成末、胡萝卜切丁，小葱切碎；


放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下；


取出饧好的面团，擀成4毫米左右的大面片；
饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅；
用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，（如图所示）然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折；


在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好；
将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块；


电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎；


至两面金黄即可！
健脾减肥:杂粮粥
因为脾胃不好，下定决心用食材健脾养胃，长山药，薏仁，红枣，此粥中不放大米，因为大米会增加脾中的湿气
用料：
适量红豆
适量薏仁
一小块长山药
几粒红枣
几块核桃
一小把生燕麦
做法：
红豆，薏仁提前用水泡三到四个小时
长山药切块，抓一小把生燕麦(增加饱腹感)，红枣几粒，核桃掰成小块，放进电饭煲中，开始熬粥吧
铁板土鸡蛋，分分钟一道大餐
学习强国里推荐的美食，看了之后流口水😍
自己做了之后觉得，哇，超级简单又好吃
快手菜，分分钟就开吃～
用料：
6个土鸡蛋
少许油
少许生抽
少许蚝油
酌量葱姜蒜洋葱香菜青红椒末
少许午餐肉末
少许郫县豆瓣酱
做法：
葱姜蒜洋葱香菜青红椒用料理机打碎，没有料理机的自己切碎末即可。我准备的有些多，最后剩余了一半。大家可以少放点，用料根据个人喜好增减。
大家在家可以用电饼铛或者平底锅做法一样的，效果一样棒！
烤盘提前预热倒入植物油，三成热打入6个土鸡蛋，稍微凝固后，将生抽蚝油和郫县豆瓣酱（或者别的牌子我用的陕西石泉买的农家自制豆瓣酱）以及打碎的菜末混合均匀后倒入每个蛋黄的缝隙，最后撒上午餐肉末即可。

细节图。
铁板土鸡蛋配米饭吃最好。
鸡蛋熟了之后就可以享用了与菜丁午餐肉丁一起拌米饭特别好吃。快来试一试吧。
【中餐也可以精准到克】手残党的福音 红烧南瓜
我妈因为信仰吃素 我奶牙口不好 这个菜完美的解决了这两大问题 既口感丰富也软软糯糯适合老年人 每次吃米饭必炒
用料：
479克（去瓤）面南瓜
37粒 约一克花椒
两个 约一克干辣椒
30克 15ml量勺两勺植物油
1.25克  1.25ml量勺一勺糖
30克 15ml量勺两勺料酒
20克 15ml量勺一勺半生抽
做法：
南瓜对半切开 取一半去瓤切成10克/每个的块状
锅烧热加入两勺植物油
加入干辣椒和花椒炒香 如果家里有老人吃不惯可以炒香后捞出扔掉
加入南瓜 一勺糖提鲜 翻炒30秒
加入两勺料酒 一勺半生抽
加入漫过南瓜的开水 烧开后转小火盖上锅盖焖十五分钟
十五分钟后到只剩一点水 关火 出锅
无添加草莓果酱
家里小朋友是个吃货，几乎不挑食～
可是却不吃新鲜草莓，不管多甜的都拒绝～
但总说：妈妈，我不喜欢吃新鲜草莓，可是我好喜欢草莓酱啊，喜欢用它沾面包和饼干吃～
好吧，外面买的果酱各种添加，那就自己动起手来吧～
用料：
500克草莓
50克糖
半个柠檬
做法：
准备新鲜草莓，用清水泡十分钟洗净。
去蒂切成小块。
用手抓碎，放入冰糖。
让糖和草莓一起静置30分钟。
开小火煮，并且不停搅拌30分钟。
挤入柠檬汁，继续搅拌约10分钟。
慢慢熬至浓稠。
耐心，慢慢熬成草莓酱该有的浓稠的样子。
最后，关火装瓶。美味草莓酱出来啦～
糟酒空心菜
这道菜做法简单，特别适合家庭条件下制作…
用料：
空心菜
蒜
糟酒
盐
鸡粉
定粉
食用油
做法：
空心菜洗净、切断。
大蒜打碎后取蒜汁备用。
锅中放油，5成热时下入空心菜炒熟。
加盐、鸡粉调味后入糟酒炒香。
入水淀粉勾芡。
淋入准备好的蒜汁即成。
周末快手菜
苦瓜炒蛋 莴苣炒肉片 倭瓜青椒 番茄蛋汤 啤酒鸭
用料：
半只土鸭
两根苦瓜
各一个鸭蛋 鹅蛋
两个草鸡蛋
两个番茄
两根莴苣
少许肉片 
一根倭瓜
四个青椒
一把葱
两罐啤酒
若干作料
做法：
将所有的食材准备好
鸡蛋一定要打匀
苦瓜炒蛋里面的蛋用的是鹅蛋和鸭蛋 油用的是菜籽油 炒出来颜色好看也比较香 苦瓜先用盐腌一下 然后再洗干净 比较好炒 也比较入味
倭瓜一定要切得薄 这样比较入味 炒出来也是透明色的
番茄鸡蛋汤的鸡蛋是草鸡蛋 无难度 注意最后出锅前放猪油 烧出来会比较香
莴苣炒肉片 注意肉片是用猪油煸炒的 比较香
啤酒鸭 顾名思义是放啤酒 这样可以去腥 最后别忘记收汁
开饭啦
全蛋打发的磅蛋糕
用料：
2个（M号）鸡蛋
90克绵白糖
100克有盐黄油
100克低筋面粉
1克泡打粉
适量香草膏
做法：
鸡蛋提前连壳浸在50-60度的热水中，凉了换热，往复2-3次，鸡蛋取出磕入打蛋盆，倒入绵白糖，打蛋盆坐热水里，先用蛋抽拌匀，接着厨师机10档打至画8⃣️不消失状态，一般我还会接着用4-6档再整理一下
全蛋液里分两次筛入低粉和泡打粉，每次用蛋抽大致拌匀，看不到干粉就行，不要过度搅拌
融化的黄油加入香草膏，分三次倒入面糊中，黄油一定要保持温热状态，每次倒入黄油后用蛋抽轻柔、迅速但大胆的拌匀，动作轻柔迅速是为了尽量减缓消泡，但是也要保证黄油和面糊拌匀，否则非常影响口感
黄油拌不匀就会如图，最后的面糊是具有流动性的，和海绵蛋糕的面糊相似
烤箱倒数第二层用烤盘，170度35-45分钟，我不划一刀的，待其自然开裂
出炉后脱模裹进保鲜膜，等回油最好，一般做不到第二天就吃啦！
全蛋打发法的磅蛋糕，优势在于不用担心水油分离，而且最终口感比较湿润，类似于蜂蜜蛋糕，润泽香甜，当然打发全蛋也是要做足准备的，在没有厨师机的情况下我个人倒还是会选择打发黄油
凉拌芥末花螺
用料：
一斤花螺
一根青瓜
凉拌酱汁：
适量勺芥末
两汤匙耗油
四汤匙酱油（厨邦薄盐
适量盐，糖
80-100毫升凉白开
做法：
一锅热水烧开下螺，两分钟捞出来晾凉，青瓜切块装盘备用
调酱汁：耗油 酱油 盐 糖 凉白开 一起搅拌均匀后淋上去（可以边调边尝味，找到合适自己的，接着放冰箱冷藏腌制一会入味就可以吃了，其实即食也没问题，就是冷藏腌制会更入味加上凉凉的口感更爽！看个人喜好吧
简单爆了，好次好次！！😘
美容养颜甜酒酿糯米酒醪糟
喜欢吃米酒，街上有卖的，也不贵，但口感一般，干脆自己做。
用料：
350克糯米（圆头）
1.5—2克安琪甜酒曲
适量凉白开
做法：
圆头糯米冷水浸泡4小时以上。
水滤干净，平铺，蒸20——25分钟。      熟了以后平铺冷却到35度左右。
酒曲不需要加水融化！
糯米放进容器，玻璃的首选。
加入50——70克凉白开，撒甜酒曲粉，搅拌均匀，稍微压紧实些，中间挖个洞，留给发酵出的甜酒曲汤。                                                                 切记：水不能多，我第一次做水放多了，成了粥，后来酸了，完全不能吃。注意：矿泉水和自来水都不行。
我买了发酵箱，温度35度，发酵24——36小时即可。中间可以看几次，20小时可以看下尝下，但一定要无油的勺子。
发酵好是甜的，糯米会浮起来。然后可以装瓶放冰箱啦！
蛋挞 自制挞皮
每一道美味的食物都离不开好的食材，因此我每次烤蛋挞都不愿意去买现成的冷冻挞皮，不仅味道不好，还不健康，是用含反式脂肪酸的酥油做成的。黄油、面粉、鸡蛋、淡奶油、牛奶、糖都是我用心挑选的好物，俩宝贝儿吃的津津有味，只有这样～才让自己觉得辛苦半天是值得的！❤️
用料：
300克中筋面粉（25个的量）
40克黄油（揉进面团）
6克盐
150克纯净水
150克黄油（裹进面团）
蛋挞液
220克淡奶油
150克牛奶
40克糖
15克炼乳
4个蛋黄
15克低筋面粉
做法：
黄油、盐、中粉混合，双手搓成颗粒状
加水揉成面团（不需要出膜）
用刀切十字，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
黄油切片放到油纸中间，我用的总统发酵黄油卷，发酵黄油更香而且不腻
将油纸叠成想要的大小后，折口朝下，用擀面杖把黄油擀到铺满全部油纸，尽量擀得厚薄一致
将松弛好的面团擀大，放上擀好的黄油片
把黄油包裹好
封口朝下擀成长方形
和叠被子一样对折、再对折叠成四折，保鲜袋包好放冰箱冷藏30—60分钟。松弛好再擀长做一个四折，天热的话就再放冰箱冷藏30—60分钟，然后再擀成4毫米厚的长方形。开酥就怕黄油化掉，如果天热可以多冷藏一会儿
卷成一个长卷放冰箱冷藏30分钟
切成25克的小面团
将面团一个切面朝下放入挞模，用大拇指往边缘按，填满整个模具
面团高出来一些，底部按薄
蛋黄和低筋粉混合均匀
淡奶油、牛奶、糖、炼乳混合后用小奶锅稍微加热至糖融化，倒入蛋黄搅拌均匀，过筛三次备用
蛋挞液放七分满
预热烤箱200度，放中上层烤25分钟
看到了焦糖斑点，鼓鼓的
底部看得见的酥脆喔
好吃看得见😋
梅干菜蛋炒饭
高中的时候，我们学校有2种早餐是“要吃趁早过时不候”的，一个是校门口流动摊贩的酱油糯米饭，还一种就是学校食堂的这倒梅干菜蛋炒饭，现如今同学们都跨过而立之年，但是在QQ群里，一说起十多年前的这两道早餐，尤其是梅干菜蛋炒饭，那真是共鸣一片口水一片啊，怀念我们的纯真年华，从一到早餐开始。。。
用料：
梅干菜
鸡蛋
隔夜米饭
盐
油
做法：
剩米饭铲碎，如果你的剩米饭太湿润，可以放微波炉叮一两分钟；梅干菜泡个一两分钟，稍微泡泡软即可。
锅里热油，稍多一些，打一个蛋进去，立马用铲子铲碎，这样蛋块会呈现出会有的白，有的黄，有的是黄白的颜色。然后立即下剩米饭和梅干菜，接着就是不停翻炒，中途放点盐，炒到饭粒分明，软硬适中即可。
自制糖粉
自己做比较方便，随时做随时可以用，外面卖的也比较贵
用料：
100g白糖
10g玉米淀粉
做法：
把白糖和玉米淀粉放在料理机，搅打1分钟左右
这是搅打好的糖粉，用罐子装起来就行，和外面买的差不多
油爆虾
用料：
500克河虾
4-5片姜
半勺老抽
1.5勺生抽
两少白糖
半勺耗油
半勺醋
两杯盖料酒
少许盐
做法：
河虾买来清洗，剪须，开背，挑筋
开中火预热，加三勺油，煸姜
虾炒到颜色发红，把调好的料倒入，翻炒均匀
盖过闷两三分钟，注意料不要烧干，虾很容易熟
至尊无敌致命巧克力蛋糕老外原版配方
★经典配方★
对巧克力没有抵抗力啊，这样的……怎能不吃啊🎂😍 况且做起来这么简单😘

方子量为8寸，做6寸所有材料减半。
最终液体偏稀，无论固底还是活底模，都请垫油纸！！！ 垫油纸！！！
分享自烘焙大师。
用料：
4个鸡蛋（室温）
150克砂糖
15克水
125克无盐黄油
70克低筋面粉
45克可可粉
2克食盐
500ml全脂牛奶
3克柠檬汁
做法：

烤箱预热至160度。
黄油融化后静置冷却至常温。

牛奶加热并保持60℃左右。

蛋黄蛋白分开，蛋白放入无油无水容器中备用。
打发蛋白+柠檬汁至中性发泡，放冰藏冷藏备用。
蛋黄+细砂糖+水，搅打至砂糖融化蛋黄发白。

加入融化并降温的黄油继续搅拌均匀。
筛入面粉+可可粉+食盐，用手抽按不规则方向快速拌匀，不可划圈。

加入热牛奶，手抽快速拌匀。
    
取出冷藏蛋白霜，用无油无水干净的手抽或打蛋器搅打几下恢复状态。

分3次把蛋白霜混入蛋黄可可糊，可用手抽不规则(划“井”或“Z”)拌匀，不要划圏。

全部混合后倒入垫了油纸的模具，中层160度烘烤52～55分钟。

冷却后脱模，撒可可粉。
牛奶蜜豆粥
剩下的米饭也能做出新意
用料：
米饭
蜜豆
牛奶
糖
做法：
昨天晚上的剩米饭，加水，加牛奶，加蜜豆，加糖
我在电饭煲里熬，大家可以了用锅，熬到滚了为止就行了
好看又好吃的葱香花卷
自制花卷，好看又好吃那种。超级松软，一口气可以吃上两三个，小宝宝吃可以不添加葱花。
用料：
300克面粉
3克酵母
3克白砂糖
160克30℃温水
适量葱花
适量食用油
适量盐
50克干面粉
做法：
300克面粉放入大碗中。
加入3克白砂糖。
加入3克酵母粉。
准备160克30℃左右的温开水。
将水倒入面粉中，搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团。
再把面团移到揉面垫上，揉10分钟左右。
揉成这种光滑的状态。
再分成6个大小均匀的小剂子（我这分得有点不均匀）。
准备好以上材料备用。
再取一个面剂，用擀面杖擀成吃长方形大薄片。
刷上一层食用油。
撒上一层干面粉。
再撒上食盐。
再撒上一层葱花。
从一头将其卷起来成长条。
再从中间切开，顶端不要切断，切面朝上，交叉辫在一起。
再从尾部盘起来。
另一头没切开的部分压在下面，一个花卷就做好了。
做了四个葱香花卷。
做了两个白味花卷给小宝宝吃。
放在三十度左右的温水锅上醒发至两倍大。
醒好后，水开计时，蒸15分钟，再焖5分钟，就出锅了。
完成！超级松软哦~
快手家常下酒菜焖鸡翅尖
用料：
20多个鸡翅
2勺料酒
2个干辣椒
一小块姜
2勺酱油
适量盐
1勺生抽
1根葱
做法：
首先 凉水清水把鸡翅洗干净

锅内放入适量凉水 没过鸡翅… 
切一些姜，放入锅内，加入适量料酒去腥
大火煮沸  捞出  尽量沥干水分
切适量辣椒和葱 备用
热锅冷油，放入辣椒大火爆炒 出香味 ，放入煮过的鸡翅尖 
加入适量老抽 生抽  蚝油 
之后转为中小火，盖上锅盖，焖大概5分钟就可以出锅  可以用筷子试试能否轻松插进鸡肉，如果可以并且没有红血丝，就是好了。
快出锅时，放入适量白糖提鲜，不用很多，稍微翻动几下，就可以关火，利用余温加热一分钟，出锅
装盘。撒上白芝麻和葱花
超级美味
贝贝南瓜蒸蛋
第一次给我儿做贝贝南瓜蒸蛋，很给力，老母亲很有成就感呢😊就是吃完场面有点狼藉啊😂
用料：
1只贝贝南瓜
1个土鸡蛋
做法：
准备一个可爱的贝贝小南瓜，洗净，皮一定洗干净，皮最好吃了
用刀小心的把盖切开，盖稍微切厚一点点，好操作一些，然后去瓤掏籽👆
上锅蒸，水开后15分钟。
把鸡蛋液倒入脑瓜盅。盖上盖再蒸10分钟就可以出锅啦！
叮咚～出锅喽
非得要先吃盖子🤣
然后吃鸡蛋🤪
最后一片狼藉😅

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哈密瓜球小动物
用料：
哈密瓜
挖球器
做法：
一个挖球器，某宝上有的
自行发挥吧
自制荔枝干
荔枝干并不是简单烘干就可以，老妈教了一个小妙招，荔枝处理一下，好吃不那么上火，久放还不易发霉，再也不愁水果消化不掉了。
 
老爸昨个跟团去摘果子玩，搬回来一筐的荔枝，我的妈也，怎么那么绿呀。据说今天雨水多，荔枝并不十分甜，这还是妃子笑品种呐，可惜个大汁多就是不够甜，透着点小酸。
 
荔枝是不太好放的品种，如果两天之内不消化，肯定就干巴变黑了，那股子新鲜味也就没了。放冷藏也放不了多久。好吃的话也就罢了，发动一下群众，一下就能消灭，可这回怎么吃也吃不动。那怎么办？
 
哈哈，何不用我的零售制造神器，干果机把它做成荔枝干？哧，菠萝干，红枣干，柠檬片，地瓜干见不少人做过，这荔枝干不知做出来会是啥样子？
 
老妈在旁边指点说，要想放得久，荔枝得煮一下，焯下水不容易坏，而且不会那么上火。我暂不知老妈说的是否有科学道理，但年年她都晒荔枝干，别人晒的没一周就会发霉，她晒的放上一年都不坏，显然是经验之谈。
 
老妈做荔枝干是带壳晒的，我放干果机里烘，但壳肯定难烘干，去壳烘其实也不错，做成龙眼干那样子，像果脯那样，口空吃或用来煮汤煮粥都可以呀。

 荔枝鲜食时虽说上火，但制成果干后，却变得老少咸宜。可以用来煮糖水，或煮粥、煮汤，具有补脾益肝、益脑健脑、美容养颜的功效哦。
用料：
60颗荔枝
适量水
1台果干机
做法：
将锅中水煮开，荔枝带皮完整地放入约2分钟左右。
捞起沥干放凉。我认为这个步骤主要是为了消毒杀菌，防止干制后霉变机率。而且烫煮过的荔枝没那么上火了哦，不信你可以多吃几个试试。
荔枝剥皮后码在果干机烤网上。
干果机设置80度，我烘了约12小时，达到了我满意的程度。对于水份少的水果，一般烘6-8小时就足够了，但我这个荔枝个头大，水份足，所以烘的时间要长些。但耗电量并不高，12小时才
4度电，也就2块多钱。
因为干果机比较静音，一般设置好，就留他自己运转就行了，到时间会自动停。差点忘了它的存在，哈哈。
色泽金黄，果脯状，还略带湿度，不至于过干。荔枝烘干后糖份浓缩，一点酸味都没了，反而有点像蜜制过的，真甜~~连果干机下方滴落的少许汁液，都像蜂蜜一样的。
关机冷却后，就可以用消毒干净的玻璃瓶密封装起来，随吃随取了。
空气炸锅家常扒鸡
身在海外就会经常性地馋国内美食(✪ω✪)

前几天收到亚米某家卤菜店的49刀减10刀优惠，看见店里有德州扒鸡，可是看看冰箱里之前才买的酱板鸭鸭翅猪耳朵牛腩腊肉etc觉得不能再买了_(•̀ω•́ 」∠)_

然而下了决心后还是忍不住地想吃，于是最后就去超市里买了切半的整鸡回来做起来啦ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ
用料：
1只整鸡
4小勺老抽
4根葱
小半块姜
1包（或者自己配各种大料）卤料包
根据自己口味酌情添加盐
做法：
超市买来的切半整鸡表面均匀抹上老抽后放置到表皮变干，感觉快干的时候可以开始预热空气炸锅。
半只鸡皮朝上放进空气炸锅180度炸10分钟（两个半只鸡分开炸制）。如果鸡没有切半的话时间应该要延长并且需要中途翻面。这一步是为了把鸡皮炸金黄，所以可以中途拿出来检查一下然后适量增减时间。
炸好的鸡就可以放进高压锅啦！我还加了一盒焯过水的鸡胗鸡心（在等待炸鸡的时候焯的），放进一整包卤料包（可以用自己喜欢的各种大料调料替代），还加了半块姜和4根葱（感觉这些东西放多少都不会出错），再加水把全部食材没过。选了高压锅煮汤档，高压30分钟，然后等待3到4个小时再开锅，再根据自己的口味适当加盐。好吃的扒鸡（和鸡心鸡胗）就做好啦(>ω<〃)
大盘鸡配裤带面
家人都喜欢吃面食，试着做一次。
用料：
1/4只土鸡
1个洋葱
2个青椒
2个土豆
4个干辣椒
15粒花椒
5勺菜籽油
20克白糖
500克面粉
250克水
少许盐
适量姜，蒜切碎泡水
做法：
面粉，少量盐，水揉成团，醒10分钟，搓成粗条，抹上油，再醒一个小时。
将粗条压扁，扯长。
入开水锅煮熟
全部煮好。
捞入盘中，撒少量油，拌匀。
铁锅放入稍多点菜籽油，加20克糖，小火翻炒，糖变成棕红色。
糖变成棕红色时，加入焯过水的鸡块，炒至上色，收干水分。
加入姜水，掺水将鸡烧至七成熟，再加入土豆，蒜水烧软。汤汁浓稠后加入洋葱，青椒，翻炒片刻起锅。
盛入装好面的盘中。
开吃。
百合银耳羹（简易版）
百合清心 安神，对热病后余热未尽，神思恍惚，烦躁失眠，莫名所苦疗效甚佳。秋季燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥有明显治疗效果。
用料：
3大朵银耳
2个百合
适量冰糖
做法：
百合剥好小块，洗净待用。
银耳我用的这个牌子，糯糯的很好吃。放在冷水里泡发，去根，撕成小块。
锅中加冷水，加入银耳烧沸，转小火闷煮，烧糯，汤汁变粘稠，放入百合烧烂，最后加入冰糖。
这是简易的，一般还要加红枣和莲子噢。
红烧鱼籽【经典鱼杂烧】
鱼籽、鱼泡、鱼油是鱼的内脏，由于腥味较大很多人不太喜欢吃，今天我就和大家分享一下鱼杂烧的制作方法，按照我的制作方法，鱼杂没有一点腥味！
用料：
300克鱼籽
适量鱼泡
半根根葱
5片姜
2个干辣椒
适量盐
3瓣大蒜
3勺料酒
2勺生抽
2勺老抽酱油
2个杭椒
2勺郫县豆瓣酱
做法：
将鱼籽、鱼泡清洗干净，鱼泡要放气，加入葱姜、料酒腌制10分钟左右
锅里加入食用油，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱煸炒出红油后，先放入鱼泡一起煸炒
鱼泡炒熟之后，加入适量的清水，刚刚末过鱼泡即可
开过之后，将鱼籽放入锅里，加入老抽酱油、生抽酱油、适量的食盐调味
大火将汤汁收浓后，放入适量蒜瓣、杭椒炒熟后，调味既可以出锅
鱼杂烧是一道非常美味的菜品，烹饪得当比鱼本身还有滋味！
洋葱爆炒鸡尾虾
🦐来了，感觉怎么炒都好吃
用料：
半个洋葱
3勺料酒
半勺生抽
20只虾
少许糖
半个蒜
3片姜
做法：
1.先去除虾线，清洗干净，用纸吸干表面水 2.放油，烧热后放入蒜，姜和洋葱，炒出香味3.倒入虾，大火爆炒，放料酒和生抽，加一点糖调味，由于生抽有咸味，没有额外放盐，口味重的可自行调节.4稍微加点水，煮熟出锅