xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香孜然烤羊排
超市里看到羊排不错，于是买回家，一开始我是拒绝用烤箱烤的，因为烤完擦烤箱有点费劲。

但是烤箱版真的很省事，底部可以铺上各种爱吃的蔬菜淀粉类食物等。
用料：
6-8只羊排
适量孜然粉
1勺蚝油
1勺生抽
适量十三香
适量黑胡椒粉
少量海盐（食盐也可以）
适量椰子油
1勺料酒
适量蒜瓣
1个洋葱
2个土豆
1个红薯
适量黄油
做法：
羊排清洗干净用厨房纸吸干表面水分，加入切好的洋葱，蒜片，料酒，孜然粉，黑胡椒粉，蚝油，生抽，十三香，海盐，椰子油抓拌均匀。戴手套将羊排表面的调料抹匀更好操作，最好提前腌渍一晚，这样更加入味，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用即可。
把想吃的配菜放在烤盘上，烤盘最好铺上锡纸，薄薄刷上一层食用油，撒上孜然粉，十三香等爱吃的调料，提前放入烤箱烤5-10分钟，土豆和红薯烤出来非常好吃，烘烤时间取决于切片的薄厚，不要太薄了最后烤成脆片（虽然我很爱吃那种焦焦的口感）
准备好蒜泥，起锅，油热后倒入蒜泥爆香
放入羊排两面煎至微微焦黄即可
烤好后的土豆和红薯取出，摆上容易烤熟的蔬菜 我放了彩椒
把煎过的羊排摆放在烤盘上，洋葱也摆上，洋葱我后悔没多放点，太好吃了。
风炉烤箱预热190度，柠檬片可放可不放（我家太多了用不完就放了几片），放入烤盘（第一次烤先盖上锡纸，锁住羊排的一些水分），190度先烤10分钟
十分钟后取出将羊排翻面，每个羊排上放入小块黄油，继续入炉烤10分钟左右（家里都喜欢吃焦一点的）
出炉！一盘我都能全吃完。喜欢吃孜然味浓，还有辣的的还可以多撒一些孜然粒，辣椒面。我的土豆片红薯片切的比较薄，烤完是脆脆的口感。喜欢吃软的可以切厚一点
白菜炖豆腐
好吃，比排骨汤还棒
用料：
豆腐
白菜
八角
白胡椒
红辣椒
辣椒丝
就是火锅一般涮的那种假海鲜甜不辣
做法：
把油热好，豆腐进去稍煸，加入所有调料，然后放进去白菜翻炒，
等白菜出汁，第一次加入两小碗水，等汁变少后加入海鲜酱油，然后第二次加入水！
炖八到十分钟，小火，加味精，出锅
大闸蟹广式月饼蛋黄莲蓉小美版
用料：
15个咸蛋黄
150克转化糖浆
4克枧水
45克花生油
90克高筋面粉
150克低筋面粉
5克吉士粉
300克莲蓉馅料
做法：
新鲜咸鸭蛋，取出蛋黄，把蛋黄表面那层膜去掉，蛋黄用水冲洗一下
然后放入烤盘，喷少量高度白酒，180烤度10分钟左右，一直到出油，放凉备用。
转化糖浆花生油加入主锅30秒速度2混合，再加入枧水15秒混合
所有粉类过筛，2分钟速度2混合
然后取出揉光滑包好保鲜袋静至2小时，天热可以放冷藏
莲蓉馅料分成20克一个，包入蛋黄备用。外皮面团分成25克一个，然后外皮包进馅料，用虎口收口
每个压入模具，我这个是65克的模具
烤箱预热200度，表面喷薄薄一层水，送入中层烤5分钟。取出后刷蛋黄液（一个蛋黄+5克水），刷好在送入烤箱200度烤15-18分，具体根据自家烤箱调整
大闸蟹造型爱了爱了
刚烤出来的月饼有点硬，室温回油两天就软了
海参肉末炒香干
用料：
80克双青豆豆干
1根水发海参
50克肉末
1根乳青瓜
少许姜蒜末
15ml油
1克鸡精
5ml生抽
做法：
准备好图中食材
青瓜切小粒 香干切粒 海参切小粒
热锅下油爆香姜蒜粒炒熟肉末加生抽调色调味加进海参翻炒 注意用中火 倒进豆干和青瓜改大火翻炒1分钟 加鸡精调味出锅
装盘即可食用
超级下饭又简单的青椒肉末
热乎乎的白米饭的绝配～
用料：
1碗肉末
2碗青椒切碎
1碗番茄丁
适量蒜末
适量生抽
适量盐
适量个草果粉
做法：
肉末加入适量水、生抽、盐、草果粉拌匀腌制片刻；青椒、番茄、蒜切分别切碎。
油热下蒜末爆香
放入肉末翻炒片刻，加入切切碎的青椒翻炒。
加入切碎的番茄
翻炒出汁，加入适量生抽和盐
出锅，配上白米饭超级好吃。如果青椒不辣，也可以给小朋友吃，营养丰富又下饭。
油炸墨鱼饼
墨鱼饼，墨鱼丸的孪生兄弟，用油炸的方法搭配梅子膏，好好次
用料：
半斤墨鱼饼
300克油
温度计
梅子膏
做法：
收到货的小伙伴，如果不马上食用，可以放回冰箱冷冻。这款产品最大的好处就是不用解冻就可以下油锅炸
准备锅和油，油温烧到130度，即可下锅
放入墨鱼饼，中小火炸5分钟，期间需要轻轻的翻动几下，让颜色均匀金黄
5分钟后，会稍微有些膨胀，证明里面已经成功加热，这个时候我们先捞起来
油温再升高到180度，进行一个复炸，复炸过程为20秒，这个目的是让墨鱼饼充分炸制均匀，逼出油份
最后捞起来，搭配梅子膏就可以食用啦
火腿蛋炒饭
用料：
1碗米饭
两只鸡蛋
适量菜心梗
一根火腿
适量生抽
适量盐
适量西红柿
做法：
热锅冷油！下菜心梗！翻炒一会以后下其它的料！
倒入米饭！用锅铲压开米饭！加入盐巴等调味料！再加一点水 不然化不开盐巴！翻炒最后装盘！
长沙小吃 葱油粑粑（葱油米浆饼）
疫情期间，宅在家里倒腾各种吃的，头一次做葱油粑粑居然成功啦，味道还很好哦！
用料：
200克冷剩饭
500克水（和冷剩饭放入料理机一起打）
700克粘米粉
500克水（和粘米粉搅拌均匀）
适量油
30克葱花
12克盐
做法：
把冷剩饭200克、水500克倒入料理机打成细细的糊糊，然后倒入容器中备用。
粘米粉700克、水500克、盐12克放到已经打好的糊糊里一起搅拌均匀后，再加入葱花30克搅匀至图片状态，就可以准备开始油炸了。
上油锅，油要放多点，油面宽才好炸。如果是生油，油烧开后关火等3分钟后才能放米浆。锅铲要先放进热油锅加热1分钟后才能装米浆进锅炸，这样就不会粘锅铲。
用勺子舀一勺米浆放在锅铲上，中间挖一个洞，放至油锅里炸。
炸至葱油饼脱离锅铲、成型后翻面，炸成金黄色即可。喜欢口感嫩一点的，油炸时间可以适当缩短，变色即可。
出锅。比火宫殿的还好吃😋哦。
好好吃
饽饽鸡版麻辣土豆片
一款简单易操作的零食下饭菜。这个做法味道跟乐山的饽饽鸡味道不相上下，麻、辣、香，当做下酒菜下饭菜都非常ok.
用料：
2个大土豆
100g菜籽油
适量辣椒面，花椒面，盐，糖（少量），芝麻，味精（少量）
做法：
准备所有材料：土豆选大颗，较光滑的，这样切片方便也好看。切片图就不发了，去死-洗洗-且薄片（1mm）-过冷水（去淀粉）；在切土豆的时候烧一锅开水（水不要太多，能刚好覆盖土豆片为好），水开放入过水的土豆，用筷子翻翻，让每片土豆360度接触到开水，土豆变透明立刻捞出备用。土豆一定要是脆脆的，如果不好把握可以在煮的时候夹出每个位置的土豆掐掐，都脆脆的且熟了捞出过冷水，保持脆感。
煮土豆的水留在锅内，这就是所谓的汁水。
处理的土豆全放入器皿，把适量的调料（辣椒面，花椒面，芝麻，白砂糖，盐，味精，）辣椒花椒芝麻要放在最面上。
油入锅烧热，菜籽油才能把这个菜的味道提醒出来哦。热油淋到调料上，油要烫香全部调料哦
最后一步，duang!把之前烫土豆的水倒入器皿，水适量，能方便翻拌土豆最佳。倒汁水时要搅拌一下，让沉底的淀粉分散到水里。快来试试吧，所有调料量都根据自己喜麻辣的程度而定！盐，糖都可以在最后试吃时再加，所以在把握不好量的时候不要放多。冰箱冷藏后几小时后吃炒鸡美味哦。可以加喜欢的各种蔬菜肉类哦，步骤一样一样的
糙米煲仔饭，吃起来有嚼劲的糙米，减肥时候吃太棒了
最近迷上了糙米，好喜欢糙米煮熟后有嚼劲的口感。看到家里有一口小砂锅，正好做一顿一人餐的煲仔饭。因为最近在减肥，所以没有加什么腊肠、排骨，简简单单的火腿片也能做出美味煲仔饭。这个操作起来也很简单，电饭煲也可以做。
用料：
1汤勺糙米
1汤勺大米
4片火腿片
1个鸡蛋
4颗青菜
1小根泡萝卜
酱汁
3片姜
2瓣蒜
3勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺老干妈
2克盐
3克食用油
做法：
注意哦！我煮的是一人份的，所以我一般使用汤勺来盛米的，糙米和新米各一勺，混合后泡一晚上，第二天起来淘洗干净后按照:饭:水＝1:1的比例放在砂锅里准备煮。
倒入适量食用油，搅拌一下，以防粘锅。先开大火煮开后转中火慢煮。
等待煮饭的同时准备其他食材:火腿切片，腌萝卜切成小块，调酱汁(里面的用料都在菜谱前面可见)
等煮到米饭冒小泡的时候就可以放配菜了，注意不要碰到砂锅边缘，会烫伤的，小心的用筷子放进去，然后在空隙间打一个鸡蛋。
让后直接开大火收汁，这一步很关键，这样可以使食材快熟，让米饭的水快速蒸。我也是向其他人学来的，很管用。
大火收汁大概需要3-5分钟左右，看你的饭十人份的，饭不同，水不同，我是一人份的，所以我是3分钟但是水还是没烧完，饭还有点稀。大家可以延长点时间。大火收汁后光火倒酱料，焖10分钟。
焖好后拌一下，开吃！
电饭锅排骨焖饭 超下饭
不太喜欢吃白米饭 而且平时时间有限又不能做几个菜的可以试试这个排骨焖饭！有菜又有肉
用料：
400g精肋排
500g大米
15克豌豆
五六朵干香菇
适量葱姜蒜
两勺半老抽
两勺生抽
两勺白糖
适量十三香
两勺蚝油
三勺料酒
半勺鸡精
做法：
排骨冷水入锅加入姜片去腥 变色后捞出沥干 大米淘洗好后加水泡半小时
土豆削皮切丁 豌豆洗净备用 干香菇热水泡发以后切丁 泡好的香菇水千万别倒！这可是排骨饭的精髓所在 蒜拍扁 姜切片
调料：四勺生抽 两勺半老抽 白糖两勺 蚝油两勺 十三香粉适量 鸡精半勺 三勺料酒调匀备用
锅里倒油烧热后放入姜片蒜瓣 炒香以后夹出姜片蒜瓣  
倒入沥干的排骨煎到两面金黄后倒入调好的汁炒匀
倒入之前泡香菇的水盖过排骨即可 土豆丁豌豆也都加进锅里 加盖中火煮十五六分钟
把泡米的水倒掉 把米倒入电饭煲里 加入刚煮好的排骨及汤汁 汤汁的量要把握好 不能太多也不能太少 不然都会影响口感 我用的苏泊尔电饭煲 一键煮饭就行了 好了以后开盖满屋子里都能闻到香味！！
麻辣香锅                味好美锅物底料
感谢味好美，感谢下厨房的活动，有幸申领到四种不同口味的锅物底料包，不同口味，各有特色，一样的美味，一包在手，美味无限！

材料随意，喜欢吃啥放啥，重点要有！！！味好美锅物底料包！今天用到麻辣锅料包！
用料：
1包（用了半包）麻辣锅料包
1节藕
适量菜花
几瓣蒜
适量黑木耳
适量腐竹
1只鲜鱿鱼
1个红葱头
几根小香葱
适量油
做法：
材料
材料
煮开水
水开，把图二的材料都焯水。
煮开就好，漏出来备用。
起锅热油，爆蒜，红葱头。
加入腐竹，腐竹要提前泡软。
腐竹炒一会，加入焯水备用的东西。
加入麻辣锅底料包！
翻炒
继续翻炒，太干的话，适当加少许热水。
有点汤汁才好吃。
最后加入小香葱，试一下味道，适当调整一下，大功告成，美味出锅。
美味麻辣香锅
虽然我不敢吃太辣，但是还是吃的比较可口。
铜罗烧
做过泡打粉，小苏打版的铜罗烧，觉得不适合自家人的口味，还是觉得蛋糕版的好吃…：
用料：
糖  20g＋50g鸡蛋   2个（60g左右一          个）
牛奶    160g玉米油   12g                         
低粉     150g蜂蜜     10g
做法：
将蛋黄、蛋白分离。蛋黄加入20g糖、玉米油、蜂蜜、牛奶搅拌均匀后加入过筛的低粉拌匀，不要搅太久，以免生筋，影响口感。
打发蛋白，分次加入50g的糖，蛋白打发到湿性发泡就行（就是提起打蛋器蛋白霜呈现尾部有点弯的倒三角形就行）
快速混合蛋黄液和蛋白霜。
用沾了一点点油的纸巾扫一下平底锅小火热锅，放蛋糊煎至表面起小泡泡翻面再煎一小会就行。
成功
电饭煲蛋糕
用料：
3个鸡蛋
25克油
40克牛奶
40克细砂糖
几滴柠檬汁
50克低跟粉
做法：
先准备好材料
蛋黄蛋白分开
将油、蛋糕粉、牛奶依次放进蛋黄里，混合！
蛋黄混合后过一下筛，备用
蛋白加糖打发！因为打蛋器坏了，我只好仿照抖音自制打蛋器了，哈哈！
打到这样子可以啦！
打好的蛋白先放一半到蛋黄里，翻拌！拌混后将剩下的蛋白加进去继续拌！
拌好后倒进电饭煲，选蛋糕功能，45分钟！没有选项就按煮饭键即可！（不用一直按住，像正常煮饭一样就可以，然后保温时间长点）
开吃啦！
红烧大鳊鱼
美粉们都知道，用小美烧鱼烧豆制品要用蝴蝶棒，可以遇上一斤多的大鳊鱼/黄鱼/鳜鱼……怎么烧呢？
很简单，且听我娓娓道来，哈哈😄
用料：
1条鳊鱼
15克油
2片（切丝）姜
2粒（切片）大蒜瓣
适量（可省）花椒
1-2个（可省）干辣椒
3克（约1/2茶勺）盐
20克生抽
15克老抽
10克冰糖粉（或爱乐甜）
30克料酒
10克白酒
10克香醋
适量（葱绿划几刀，切成丝）小葱
做法：
将鱼洗净，晾一晾，抹上3克盐，再用20克生抽、15克老抽、10克糖将鱼腌制30分钟以上；
15克油、生姜、大蒜片、花椒、干辣椒入锅，2分钟/120度/速度1爆香-；
如图这样放入鱼，直接架在刀头上，将腌鱼的调味料一起倒入锅中，再放入30克料酒＋10克白酒＋10克香醋；
设置10分钟/V/反转小勺，确保鱼转动正常；
10分钟后，红烧大鳊鱼就做好了；
出锅，撒上葱丝，一道美味的大菜就完成了；
全程无油烟，家人吃得开心，你烧得安心😄
全麦燕麦饼干（燕麦米版）
自己磨燕麦米，纯天然有机，不加任何添加剂，炒后满屋飘香，吃起来越嚼越香，再加上全麦面粉是减肥最佳营养美食
用料：
180g燕麦米
120g全麦粉
30g核桃仁
30g南瓜子
20g黑芝麻
50g大枣（剪碎）
40g蜂蜜
5盐
100g鲜奶
40g 黃油
22个饼干模具
做法：
将燕麦米炒熟，用料理机打碎，打的程度自己掌握
黃油室温融化，将所有材料放入容器搅拌均匀
烤盘上放一层烤箱纸， 用小勺和筷子，将放入模具内的材料压紧， 厚度1.5厘米左右
上下火180度，烤25分钟左右，上色就好
完成
完成
味增鱼蛋乌冬面
清爽不油腻的味增面哦！很简单很好做，而且味道也不错哦！
用料：
2个（多了我吃不下…）鱼蛋
适量味增
2个油豆腐
半根香肠
小半包乌冬面
随意海苔
做法：
锅底抹一层油，加入味增稍微煸香后加水煮开
水煮开加入鱼蛋和切好的章鱼香肠，最后加入油豆腐继续煮
调味，可以适量再加点味增
乌冬面煮熟放碗中，最后加入汤，摆好鱼蛋什么的，最后插上海苔
完成啦！
芋圆珍珠
有想过在家自己动手做珍珠奶茶吗？珍珠不想吃到有明胶的，那就得自己动手哦。下午让我发表一下第一次做的芋圆珍珠，可能有不完善的地方，希望各位食神补充补，让它更完美
用料：
糖
淀粉
水
做法：
水和糖煮开溶化，混入到淀粉中，要水开了就马上倒，这样淀粉就可以被烫熟，用快子搅拌均匀
加入食用色素(想要什么颜色都可以哦)
放水里煮熟，捞起冲个冷水澡
deng！变成又弹又Q的芋圆珍珠啦。然后你想泡奶茶一起吃就可以啦！
红烧羊肉
野炊的时候，内蒙古朋友带了一份妈妈的红烧羊肉，非常好吃😋
用料：
若干克羊肉
少量片姜
少量根葱
少量粒花椒
少量勺味极鲜酱油
适量克盐
少量勺黑胡椒
做法：
调料：花椒，葱，姜，黑胡椒微量，味极鲜酱油，盐。凉水下锅肉焯一下，水开捞出。换水凉水下肉下调料，大火烧开后转小火慢炖。
麻辣豆腐包子（一次发酵）
豆腐纯素馅儿，香、麻、辣。。。٩😍۶٩😍۶٩😍۶味道倍棒👍🏻真的比肉还香哦！调馅儿非常简单，一块豆腐包了一大锅。对于爱吃辣的我，那是相当的过瘾啊！如果你也吃腻了大鱼大肉包子，不妨试试这款豆腐素馅儿的包子。。。
用料：
400克包子皮：面粉
10克白糖
4克酵母
220克温水
1块包子馅：豆腐
2根小葱
3片生姜
1勺花椒粉
1勺麻椒粉
2勺辣椒粉
1勺盐
1勺鸡精
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
适量食用油
1勺香油
做法：
将面粉，酵母，白糖一起放入盆中。
分次加入温水，边加边搅拌至面絮状。
下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
豆腐切成小丁。
锅中加水，大火烧开。水开后下入豆腐丁焯水一分钟去除豆腥味。
捞出控干水分。
葱切葱花，姜切末。
将葱花和姜末放入豆腐中，加入花椒粉、麻椒粉、辣椒粉和盐。
锅中加油烧热。
烧热后淋入配料和调料上，激发出香味。
接着加入生抽，老抽，耗油，鸡精和香油。
拌匀即可。
松弛好的面团移至案板，稍微揉搓排气。
搓成长条。
分成十二个小面剂子。
挨个揉圆。
取最先揉好的小面剂，按扁。
擀成中间厚四周薄的面皮。
放入适量馅儿料。
包包子，全部包好后盖保鲜膜醒发半小时，体积明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了。
冷水上锅蒸，开锅后再蒸8-10分钟即可，关火后焖三分钟再出锅！
我滴个乖乖，偷偷的咽了口水୨😍୧୨😍୧୨😍୧真真的太好吃了，又麻又辣又香👍👍👍
零失败清炖鸡汤（高压锅）
用料：
1只鸡
半根葱
八片姜
七八勺料酒
适量盐
喜欢吃的多放香菇 
一把枸杞
适量胡椒粉
做法：
先倒料酒把鸡块腌一腌，料酒越多越好，去腥。
腌肉的过程中，葱斜刀切8片，厚度大概三四厘米；切8片姜；枸杞洗净；香菇洗好每个分成八块。
准备一锅开水，水开后放腌好的鸡肉，葱姜各四块。水开后撇去浮沫捞出。
高压锅加水，建议多放水，鸡汤老好喝了！！！把鸡块，葱姜，枸杞，香菇，黑胡椒粉放进去。注意，黑胡椒粉建议多放一点，提味。多长时间你们自己估计。
减脂餐-快手便当-蘑菇炒青菜
减肥的路上为了不辛苦，变着花样给自己鼓励。蘑菇炒青菜是我自己特别喜欢的一个菜，配上红米➕白米的米饭，吃午餐都是件幸福的事。
     晚上把菜洗好，蘑菇手撕好，第二天早上十分钟的时间，就可以准备好午餐，拒绝地沟油，少油少盐健康生活～
用料：
适量平菇
一把青菜
少量花生油
少量盐
两小瓣蒜
可有可无白胡椒粉
做法：
前一天晚上准备的青菜和平菇
油热了之后先放蒜，再放平菇
最后放进去青菜，快出锅前放盐和白胡椒粉。
加上前一天晚上预约的米饭，健康减脂的午餐就做好啦～真香～
三色蛋🍳
用料：
五只鸡蛋
一只松花蛋
一只咸鸭蛋
一些火腿
做法：
切好松花蛋，咸鸭蛋，火腿放入容器中（容器中最好用一层锡纸包住，这样以便取出完整的成品）
将分好的蛋清倒入切好丁的容器中，上锅蒸10分钟，再倒入蛋黄蒸五分钟，晾凉后脱去锡纸，切片装盘即可(*∩_∩*)
🍺鳝
用料：
黄鳝主料
芹菜，大蒜配料
小米辣，姜，蒜，葱，花椒小料
基本味，辣妹子，啤酒调料
麻辣爽口，味型
汤汁浓稠特点
烧工艺
做法：
宰杀，洗净，改刀，焯水，
底油，下辣妹子，小米辣，蒜子，姜煸炒，
下黄鳝，啤酒🍺，烧，调少许味
汤汁烧浓稠，出锅，撒葱花，即可
简单易煮➕又好吃的～【姜葱炒猪肉片】
用料：
材料：猪肉片、蒜蓉、姜丝、葱段
炒猪肉的调味料：蚝油
腌猪肉调味料：生抽、麻油、米酒
做法：
1⃣️👉🏼猪肉用生抽、麻油、米酒腌制半小时
👉🏼切好材料（姜丝，和葱）
2⃣️把猪肉片炒好，然后盛出放一旁（备用）
3⃣️👉🏼开锅，放油、蒜蓉、和姜丝爆香先
👉🏼然后把猪肉片倒进锅里，加少许蚝油调味就足够
4⃣️最后的步骤是放入葱段快炒，然后盛出即可

5⃣️简单易煮+又好吃的姜葱炒猪肉片完成了！
回锅肉
“回锅肉”顾名思义，肉要先煮熟，再炒片炒，即为“回锅”之意。它的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，就连川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
用料：
五花肉
红辣椒
青蒜
姜片
大蒜
郫县豆瓣酱
做法：
将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮
煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出
准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片
锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香
爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒
翻炒两下后加入切片的五花肉
一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后
加入红辣椒和大蒜白
将它们翻炒几下
再加入大蒜叶
翻炒均匀
出锅装盘
希腊雪球
用料：
260克黄油
327克低粉
65克糖粉
1个蛋黄
10克泡打粉
130克杏仁片
做法：
黄油室温软化
将除了杏仁片以外的所有材料混合在一起用搅拌器搅拌均匀
搅拌到用手捏上去不粘手即可
已经烤好备用的杏仁片（杏仁片提前170°10分钟稍微烤一下）加入搅拌好的面团当中混合
在台面上轻轻撒一些手粉（高粉）防止面团粘台面，将面团搓成长条
均匀的切块分割
揉成团放在垫好油布的烤盘内
烤箱预热180°，烘烤20分钟左右（视个人烤箱温度）烘烤结束后上面撒上一层薄薄的糖粉
鱼儿的一碗燕窝
鱼儿的一碗星空燕窝
用料：
燕窝
8
做法：
浸泡3小时 撕条 挑幼毛 备用
水量过燕窝一指
隔水炖15分钟左右 要成透明状 水太热 炖太久 燕窝会融水 千万注意这一步 观察炖盅里的燕窝水量 不足要添加热水 锅里的水低于炖盅外延一半水位也要补水 
放凉
透明度
黑枸杞备用
石蜂趟备用
创作
逐渐变色的过程
脚踏实地 仰望星空
爽口凉拌黑木耳
这道菜做起来简单也不需要提前准备，适合在做年夜饭当天现做。干黑木耳用热水泡发，再倒进锅里用热水煮熟。煮熟的木耳捞出来沥干。准备凉拌汁。两勺生抽一勺味极鲜一勺耗油两勺陈醋一勺白糖一勺芝麻油两勺白开水两勺大蒜末一勺小米椒末。搅拌均匀浇到木耳里拌好。吃的什么用小碟分装上桌即可。木耳泡的越久越容易被细菌霉菌污染继而产生霉菌毒素导致中毒。所以当天做的时候泡发就好。凉水热水都可泡发速度不同而已，只要泡软了就可以下锅。凉拌木耳吃起来冰凉爽口（南方太冷了啥菜做出来一会就冰凉了）。特别适合在大餐上用来做开胃小菜。
用料：
朵木耳
瓣蒜
勺生抽
个小米椒
陈醋
白糖
芝麻油
做法：
黑木耳泡发
泡好了
煮熟
准备凉拌汁。两勺生抽一勺味极鲜一勺耗油两勺陈醋一勺白糖一勺芝麻油两勺白开水两勺大蒜末一勺小米椒末。
拌好
韩式烤五花肉
家里种了一些沙拉菜，刚买苗的时候好小，后来越长越大，有点犯愁，无肉不欢的我应该拿这些生菜怎么办？
朋友默默说了句：包五花肉吃！
顿时有种醍醐灌顶的感觉😅
用料：
3片五花肉
1-2根葱
1个洋葱
2个辣椒
2瓣大蒜
2汤勺韩式大酱
1茶勺蜂蜜
适量香油
适量芝麻
适量辣椒面
适量盐
适量椒盐
做法：
这就是引诱我烤肉的沙拉菜！
可以生吃的沙拉菜都可以用来包烤肉，不局限于这一种哈！
葱切成丝，，少量洋葱也切成很薄的丝，加一点点盐，少许辣椒面和香油，拌匀，上面撒一点点芝麻。
少许盐再加一点点椒盐，第二个调料就做好了。
烤肉酱：两汤勺图上这个大酱，加2瓣蒜末，加半根切成丁的辣椒末，少许洋葱丁，一茶勺蜂蜜，少许香油，撒上点芝麻，搅拌均匀就行。
剩下的辣椒可以切成片，包肉的时候可以加在里面。洋葱可以切成条烤肉的时候一起烤
整条五花肉放铁板上烤，烤得差不多了就用剪刀剪成小块。烤好了，沾上烤肉酱，粘上一点盐和椒盐，放生菜上。加上一点拌好的洋葱葱丝，喜欢的还可以加点辣椒和大蒜，我没那么爱蒜，所以就没放。
包起来一大口，太爽了！
蒸晶鱼
鲜美，嫩滑的鱼肉，配上一碗香粥，简直绝配
用料：
250g晶鱼，鲳鱼
10片姜
1根葱
1勺蒸鱼豉油
两汤匙甜米酒
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
将鱼洗净，去除内脏及腹中黑膜，深切花刀至鱼骨，倒入米酒，将一半葱切丝，和姜片放入碗中，撒入黑胡椒碎，搅拌均匀，腌渍15分钟
蒸锅烧开后，将腌渍好的鱼取出，去除葱姜及米酒残留，摆入盘内，上面放上另一半葱姜，上锅蒸5-10分钟(根据鱼的大小自己定时间一般250克5分钟，超过500克10分钟)，关火焖5分钟。
浇上蒸鱼豉油，油锅倒入适量食用油，加热到油微微冒烟，将热油浇在鱼身上，滋滋响的蒸鱼就做好啦！
葱烧海参
一直以来，海参都被当作一种名贵的滋补品，高蛋白、低脂肪，营养价值极高，补肾益精，壮阳疗萎的功效卓著。照这个方法做好后，味道很不错，海参柔软香滑，葱香味道香浓。更多海参的食谱和介绍，可以关注微信13812537086（备注下厨房）
用料：
1只海参
3片姜
适量油
2根大葱
适量酱油
适量盐
做法：
葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）
锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水
平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要
再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开
把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可
蜜豆 （消耗转化糖浆）
家里的转化糖浆要过期了 又发现了角落里的赤小豆 嘿嘿
用料：
150克赤小豆
适量清水
适量转化糖浆
适量白糖
做法：
赤小豆用热水泡2到3小时 
在锅中填赤小豆三倍的水， 大火烧开， 转小火慢煮， 中间水不够了添点就行。水至少要和赤小豆平齐 大概45分钟到1小时尝着面面的就好了 
然后猛加白糖或者转化糖浆都可以，甜度自己把握就好！然后炒到水分收干 就搞定啦！
草莓巧克力麦芬
草莓巧克力麦芬，操作太简单，对初学者是很好方法。
用料：
100克低筋面粉
1小勺泡打粉
1/4小苏打
15克可可粉
30克鸡蛋
80克红糖
50克植物油
65克牛奶
约180克草莓
做法：
按照上述配料放入盆山内
用铲子搅拌好
放入纸杯中，放入料在七分左右
170度、25--30分钟
花生酱cookie
看的宅男美食的方子。姥姥特别喜欢的饼干～
用料：
100ｇ白砂糖
100ｇ红糖
112ｇ黄油
半杯（120ml）花生酱
一个鸡蛋
150中粉
3/4ｔ小苏打
1/2ｔ泡打粉
1/4ｔ盐
做法：
黄油室温软化+白糖、红糖一起打发
花生酱、鸡蛋一起加入（1）中搅拌均匀
中粉、小苏打、泡打粉、盐混合过筛。加入（2）中混合
面团用保鲜膜包起来入冰箱冷藏3小时以上。
用叉子弄一个直径3cm的面团，然后用叉子压扁。（注意间距！面团烘烤后延展性还是比较大的）
190度，10分钟。
如果想要更松软，继续转制150度，再烤15分钟
西红柿香菇炒鸡蛋
此为一人份哦~
用料：
若干香菇
2个西红柿
1只鸡蛋
少许葱
少许盐
少许糖
少许料酒
做法：
香菇切成条，西红柿切块（想去皮的可以顶部花十字刀，放沸水煮1分钟，然后剥皮切块）
葱切葱花，鸡蛋打散，加入少许料酒去腥
热锅放凉油，放入葱花爆香
倒入鸡蛋，用铲子翻炒成块，变色盛出
加入西红柿和香菇，炒至西红柿出汤，倒回鸡蛋
翻炒一会儿，加入糖和盐调味
调味料与食材完全混合，出锅！
木薯粉版Q弹麻糬饼
用料：
150g木薯粉
50g面粉
60g水
1个鸡蛋
3g泡打粉
20g油
20g白糖
做法：
所有材料混合后搅拌均匀
将搅拌好的粘稠的面糊倒入不沾平底锅，小火煎至两面焦黄
大概到这种程度
分块抹上红豆沙或自己喜欢的酱料
夹上，趁热吃，蛋香浓郁，q弹美味
营养创意早餐
每天起床的一餐是需要很丰富的营养来支撑我们新的一天，而且营养美味不发胖，很有饱腹感哦……很简单的爱心早餐哦🥣
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿🍅
一块面 
3个草莓
半根香蕉
15克干果
半个红火龙果
做法：
把面煮八分熟，加入冷水过一下，备用。
西红柿切块，加油+适量蒜头炒至红色汁出，加入水。加入面翻炒+盐+蚝油+黑胡椒粉一点点。翻炒完毕即可。
准备火龙果半个，切块或者切丁
草莓三个，含丰富的维生素。切片
香蕉半根或者一根，含有丰富的纤维素、维生素c、钾、钙、镁等营养元素
干果备用，首选黑提子，杏仁，瓜子仁，核桃，腰果等富含蛋白质，让你一天能量满满哦！
推荐买这个牌子的花生酱，颗粒花生酱。特别香。涂抹在面包上面，直接吃。放进烤箱100度5分钟更香脆美味，可以切小块加进干活。
鸡蛋对半切，最后完成随心的摆盘，水果可以替换喜欢吃的。买搭配一杯酸奶，吃的时候粘水果更美味。
蛋黄油新手妈妈的最爱
生娃后，上火引起乳头开裂，孩子吸奶跟上刑一样，痛不欲生。用香油、云南白药、红霉素…效果不佳。亲姨推荐给我这个偏方，用上，效果等待后续报道。哈哈😄
用料：
用量：6枚食材：鸡蛋
做法：
将鸡蛋凉水下锅，煮十分钟。
捞出鸡蛋，两鸡蛋黄取出备用。
鸡蛋黄放入无水无油锅内，用铲子碾碎，小火翻炒。
炒十分钟左右，鸡蛋黄逐渐变色，烟随之而出。
继续炒，不放弃。加油😊
蛋黄变成咖啡色了，烟越来越浓。转成中火，继续炒！
蛋黄焦化了，珍贵的油油出来啦！
将锅内炒制好的蛋黄放入过滤网，底下放个碗收集咱们的劳动成果 —蛋黄油。
油油滤出来了一部分！
为了充分过滤出油油，压个重物长时间的让油浸出。
雪松仁玉米西芹炒青虾仁
用料：
50克雪松仁
一罐罐头甜玉米
一勺淀粉
300克青虾仁
跟甜玉米差不多西芹
少量盐
少量味精
做法：
淘宝买的雪松仁，约八十多一斤，一般买熟的都只有七成熟，冷锅冷油加雪松仁，小火加热冒泡泡即可，盛出来放凉，此时约有9成熟，会很香哦。
这就是淘宝买的雪松仁，只有雪松仁才更好吃。
青虾仁加点姜片炒一下，变色即可盛出。
西芹丁加罐头甜玉米开始炒至半熟
加入之前的青虾仁，开始调味，盐和味精即可。
淀粉加点水勾芡，然后倒进去快速翻炒即可。
盛出来，撒上之前的松仁，美美哒，又营养又健康。
酸黄瓜
用料：
10根黄瓜
2个洋葱
1根白萝卜
2把水萝卜
1把小米椒
6～8片香叶
1片桂皮
两茶勺芝麻仔
1斤白醋
1斤白砂糖
做法：
1.黄瓜，洋葱，水萝卜，白萝卜切块放入容器里最上面撒半碗盐。
2.另起锅加白醋，糖，香叶，桂皮，芝麻仔 一起煮开，待凉倒入切好的食材上，24小时后过一个放进冰箱储存，一个星期后可以食用。
酸辣西瓜皮
我也是看别人的好多作法第一次实验
用料：
半个西瓜皮
一只蒜头
两只青椒
麻油、盐、生抽、蔬菜醋、花生油、枫糖
做法：
半只西瓜，去外皮清洗待用
切薄片，入一大塑料盒（有盖），加盐，视口味和存放时长而定。拌均匀后待用。
用七八分钟切好蒜末、青椒切薄圈，这几分钟正好让盐和西瓜皮充分交流。把蒜末、青椒倒入，加麻油、花生油若干，加生抽两勺，蔬菜醋四勺，枫糖若干，翻动拌匀即可。
把盒子盖上，放入冰箱冷藏室，三日内食用，用时取出装盘，适当加麻油即可食用或炒菜。
水煮羊肉片
用料：
喜欢吃多少都行羊肉片
一勺郫县豆瓣酱
一勺火锅底料
少许金针菇
10朵木耳
一小根葱
两片姜
两根香菜
半勺盐
一勺料酒
半勺蚝油
半勺生抽
两勺油
10粒花椒粒
做法：
羊肉打水焯水开后捞出。
金针菇和木耳焯水四分钟。
葱末香菜末切好备用。
底锅放入油炒郫县豆瓣酱和火锅底料。炒出红油色。
加入水少放哦，这时候放入料酒，盐，蚝油，生抽等调味料。开锅后撇出底料。
放入木耳和金针菇煮两分钟。煮两分钟后把木耳和金针菇捞出来放入大碗底部。
锅内再放羊肉，羊肉开锅两分钟后捞出放入大碗上面。
把炖好的汤洒到大碗里。不要没过肉。
大碗里的羊肉上面放上姜葱末和香菜末花椒。喜欢吃麻辣的，还可以放一些麻椒。
锅底放入油烧开。
油烧开后倒入香菜沫等食材上。
香菇鲜虾盏
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
#主料
150g虾仁
150g鲜香菇
#调料
2g盐
0.5g黑胡椒粉
0.5g糖
5g淀粉
15g清水
做法：
香菇去梗备用。
虾仁用刀片开背部或用牙签挑去虾线，切成小粒后剁成虾茸。
虾茸中加入盐、胡椒粉、糖抓匀。
调好味的虾茸加入淀粉、水沿一个方向搅打，直到能感受到虾肉碎发粘、上劲。
用勺子将做好的虾茸放在香菇上。
水开后，中小火蒸15分钟即可。
印度马萨拉咖喱(印度咖喱）
必备材料：鸡肉、西红柿、洋葱、姜蒜蓉或粉、盐、糖、奶油、腰果、马萨拉粉

加了更美味之材料：无盐黄油，辣椒粉
用料：
个洋葱
鸡肉
西红柿
姜蒜蓉/姜蒜粉
盐
糖
腰果
马萨拉粉
做法：
1. 鸡肉用辣椒粉、姜粉及盐拌好，放置15分钟入味

2. 将入味的鸡肉炒熟，盛出

3. 在刚炒过鸡肉的锅中，放入洋葱，炒至金黄

4. 放入西红柿，炒至出水

5. 倒入水（一杯左右，不需要超过蔬菜）

6. 加入一小把腰果、蒜沫、马萨拉粉、少许辣椒面（也可不放）、盐、糖（先尝尝咸淡，盐糖最后放），煮至软烂

7. 煮5-10分钟后，用料理机/料理棒将咖喱打成糊

8. 并在咖喱糊中加入淡奶油和少量黄油

9. 最后在咖喱中加入事先炒过的鸡肉即可
namaste～
腊肉炒萝卜干
香辣香辣的~~~萝卜干还带点淡淡的甜味，腊肉也透明油亮，好吃的很哟~！
用料：
腊肉
萝卜干
蒜瓣
干红辣椒
姜丝
白糖
生抽
盐
做法：
腊肉切薄片，焯水后沥下水分~
萝卜干泡软待用。锅烧热，放油（油量要多些才好吃）
先将蒜瓣、干红辣椒和姜丝炸出香味来，再将腊肉放进去大火煸炒，炒出独特的透明油润的质感来
这时还可以在锅内放少许白糖同炒，炒出红红的油来。腊肉炒的差不多时，将萝卜干和葱段放进去继续大火炒一会就好了
加少许生抽调味。盐量要控制好，因为腊肉，生抽都是咸的，所以不要放太多的盐
排骨山药玉米 营养汤
不知从什么时候开始家里人喜欢上了喝汤~
用料：
500克排骨
1根铁棍山药（切块）
1根胡萝卜（切块）
2根玉米（切块）
3段葱段
2片姜
1勺料酒
8个大枣
1勺枸杞
1勺小葱花
适量盐
做法：
1-排骨洗干净，冷水下锅，加入一勺料酒，姜片，大葱
2--煮出浮沫，捞出温水清洗一下
3--排骨放砂锅里，加入胡萝卜块，玉米块，加入大枣，再加入适量水，摸过食材。可以多加些！大火煮沸，撇去浮油，改小火炖40分钟。
4--再加入山药块和一勺盐，再继续小火20分钟（想要熬老汤的，可以接着小火慢炖，一般老汤要2-3个小时，这样山药和盐要后放哦）。我一般喝浓点的汤用时1.5小时，很好喝的呢~
5-加入一勺枸杞和一勺小葱花。美味营养的排骨玉米山药汤，孩子特别爱喝。一家人一顿就吃光光~
好喝营养
琥珀核桃仁
用料：
250克核桃
适量白芝麻
50克糖
做法：
锅中倒入清水，将生核桃仁下入锅中，小火，搅拌，将核桃的苦涩味去除。待水开后，将核桃捞出。剩水倒出。
将糖倒入锅中，少量水，大概小半碗水就够，小火将糖熬稠，待糖水开后，将核桃仁下入锅中，单独翻炒核桃仁，待糖浆全部上到核桃上锅里不剩后关火盛出，撒上白芝麻即可。
后续也可将核桃仁放入烤箱中考酥，170度8-10分钟，根据烤箱的脾性适度变更
饿吗？来碗扁豆焖面，好吃的停不了嘴，饭菜全搞定!
扁豆焖面是很多北方人心中的经典饭菜，不仅好吃，做起来还都特别省事。很好上手的，关键是有肉有菜有主食，轻轻松松就可以上桌。

面焖得筋道，耐嚼。吃的时候可以来点醋，放点辣椒。美味的面条配上软烂的扁豆，肉香，一口下肚，就停不下来了，那叫一个油润干香、嚼劲十足，一不小心又吃了好几盘，嘤嘤嘤。

快跟安子妈妈一起学起来吧~
用料：
400克扁豆
500克面条
200克芹菜
300克肉
半根葱
4片生姜
1茶匙酱油
10克盐
10克糖
做法：
准备食材：豆角，芹菜洗净备用，新鲜五花肉切片，手擀面抖松散。
上蒸锅底层加水，摆上干净的屉布，手擀面抖落松散，均匀码放，这样锅里的水气可以分散均匀。开锅以后大火蒸10分钟。
葱，姜分别用刀切成细丝状，芹菜，扁豆洗净切段。
锅热后放油，放葱姜煸香后，放肉片，加糖，酱油，翻炒几下上色，加扁豆，芹菜，煸炒过后，放少许盐，加入清水，刚好没过扁豆，微加酱油上色。
水开后，菜上面铺上面条，盖锅盖，小火焖熟面条，吃的时候可以来点儿醋，加点儿辣椒。美味的面条配上扁豆肉片，浓浓的面香，真地道！根本停不下来！
茶包袋的妙用
用于袋泡茶、主妇煲汤、泡制药酒、驱除蟑螂。
推荐用途：
1）用于袋泡茶：
根据自己的喜好，随身携带茶包。袋中放入茶叶或花草，系口收紧，放入茶杯或保温杯中冲泡。
由于小袋子持久耐泡、且半透明，不会降低茶的香味，能泡出色泽鲜亮的饮品。另外，减少了您清洗茶具的麻烦。
2）用于主妇煲汤：
袋中放入各种香料或草药，系口收紧，放入煲锅中煮炖。
由于小袋子持久耐煮、且材料很薄，有效保持原有风味，能煲出美味可口的高汤。另外，避免了您在盛汤时捞到各种佐料。
3）泡制药酒：
将中药放入若干茶袋，收紧口后，倒入白酒即可。有效成分很快析出，饮用时避免了满嘴药末。
4）驱除蟑螂：
蟑螂惧怕芥末粉，把芥末粉放入小袋，然后放到碗柜里，可以赶跑蟑螂。
5）还可以把小袋子撑开，当过滤纸使用。
6）还可以放樟脑球等。
用料：
茶包袋
茶叶
药材
白酒
做法：
玫瑰花茶+茶包袋
顺滑卡仕达酱
顺滑、香甜的，做各类挞、抹面包都不错的卡仕达酱。
用料：
250ml牛奶一盒
3个蛋黄
75g白糖
1g盐
15g玉米淀粉
10g低筋面粉
适量香草荚/香草精
做法：
蛋黄与糖、盐拌匀。
加入玉米淀粉和低筋面粉之后拌匀。
香草荚切开，取出香草籽。
牛奶和香草荚、香草籽放入锅中，煮至40度左右（平常洗澡的温度）。如果没有香草荚就在这个步骤放几滴香草精在牛奶里。
缓缓倒入蛋黄里，搅拌均匀后过筛，倒回锅中。
中小火一边搅拌一边加热到凝固之后放入黄油，搅拌均匀即可。
韩式炒年糕
韩式炒年糕的酱料跟年糕很重要
用料：
半颗包菜
一根胡萝卜
一颗洋葱
500g韩式年糕
两包韩式炒年糕酱料
少许葱姜蒜
少许鱼饼鱼肠
做法：
洗菜切菜：洋葱切条，胡萝卜切丝，包菜切块
装盘待炒：先放油炒香葱姜蒜，放入胡萝卜洋葱翻炒，然后加入包菜。
放水煮年糕，可与炒菜同时进行。
捞出年糕放入炒菜锅，倒入酱料，鱼饼鱼肠
无泡打粉版橙味玛德琳
玛德琳加泡打粉确实会比较松软好吃。
因为做给宝宝吃，加添加剂没那么好，
所以就做了这个无泡打粉版的。
你们要加就加2g的泡打粉。
用料：
70克黄油
80克细砂糖
100克低筋面粉
2个鸡蛋
1个橙子皮
做法：
70g黄油隔水溶化
融化至温热加入细砂糖，鸡蛋，搅拌均匀
再加入低筋面粉，继续搅拌均匀
最后加入橙子皮搅拌
弄好后倒入裱花袋里，放入冰箱冷藏一个小时
拿出来挤入磨具，8分满。
中层，上下200度，烤12分钟

出炉立刻可以翻面，放凉就可以吃啦，小朋友很喜欢吃哦～
猪肝粉（宝宝辅食）
给宝宝补铁补血都可以 放入大米粥 或者汤面条几 都可以呢 （7个月以上宝宝可以吃）
用料：
一块猪肝
1个姜
做法：
猪肝多洗几次把血水洗干净
小火煮开撤掉血末子
凉水洗 在煮两次 在洗
放入平底锅 小火炒干
放入料理机打磨
在倒入锅里小火炒
在打磨
过筛 猪肝粉 大的渣子在继续打磨
我有一个烘焙群喜欢的加微信
超简单的南瓜饼
用料：
适量南瓜
适量细砂糖
适量糯米粉
适量面包糠
做法：
南瓜去皮切块。
上锅蒸熟。
蒸熟后的南瓜里放入细砂糖，搅拌均匀。
南瓜放入糯米粉，一次少放点，南瓜泥和糯米粉完全混合了，再放入糯米粉。
至到南瓜泥不沾手了，南瓜泥就好了。
准备好面包糠，锅里放油烧热。
把南瓜泥搓成这样，裹面包糠。
放入油锅炸，南瓜饼从油里浮起来了，就捞出锅。
南瓜饼就做好了。
香甜软糯的南瓜饼吃了一个还想吃一个。
洋葱土豆片
用料：
个洋葱
个土豆
克盐
花椒
干辣椒
生抽
做法：
热锅凉油，放花椒、干辣椒，稍等几秒钟放洋葱，炒软炒香
放土豆片，炒至土豆片透明，倒一点点生抽，加盐，出锅
秘制大片牛肉by田螺姑娘
用料：
牛腱子一斤二两
煮牛肉用到的材料包括
可以换成料酒台湾米酒一杯
八角一颗
干辣椒一小把
郫县豆瓣两瓷勺
焖牛肉用到的材料
切成辣椒圈线椒两三根
切成马耳朵型青蒜一小把
切末老姜一小块，蒜瓣三四瓣
可以用清水代替牛骨高汤一小碗
盐一茶匙，老抽半瓷勺
做法：
原料图
焖牛肉材料
1. 煮牛腱子。
牛腱子整块放入足够没过它的凉水中，一起烧沸后冲洗干净，然后把焯烫过的牛腱子剖开两半，和干辣椒、郫县豆瓣、八角、米酒一起放入高压锅中，再补充一些水，直到水量可以刚好没过牛腱子，用高压锅煮上20分钟。

我用的高压锅是70pa的，整块牛腱子入锅，水开后煮15~20分钟左右，煮出来的牛腱子肉不散，也够软烂好嚼；
需要根据自己家高压锅的pa数，和自己喜欢的牛腱子的口感来调整时间；
如果没有高压锅改用普通汤锅的话，可以在水开后用小火煮40分钟左右，然后用牙签戳一下试试软硬程度。
煮好的牛腱子捞出来
煮好的牛腱子切成2、3mm的厚片。
2. 准备配菜。

在煮牛腱子的时候顺便把各种配菜都处理好切好，尤其值得说一说的是青蒜。青蒜要斜斜地切成薄薄的马耳朵形状，在煮或炒的时候都比较容易散开，好熟、好入味，不容易有生辣味。
3. 秘制这一坨牛腱子。

锅里倒入大约两瓷勺油，小火炒香姜末蒜末和辣椒圈。
倒入刚刚煮好的牛腱子，用筷子拨散一下。加入一小碗牛骨高汤或清水，大火烧上两分钟，我喜欢稍微留一点点汤汁。

如果觉得牛腱子的咸度和颜色都不够，可以加一点点盐和老抽。如果刚刚煮牛腱子的时候，已经因为味道刚好而偷吃了不少，那么不加也可以。
再撒上一大把青蒜，拨散再煮上半分钟就可以出锅了。
牛肉蔬菜沙拉
减脂期轻食沙拉
用料：
1个熟鸡蛋
若干卤牛肉
若干包菜
若干苦苣
若干玉米粒
1根秋葵
若干胡萝卜碎
3个圣女果
做法：
食材洗净切好，以包菜苦苣做底
均匀摆上其他食材，牛肉鸡蛋放中间
撒胡椒盐也可调入其他酱汁
微波炉煮玉米
儿子超爱吃煮玉米，之前都是水煮，时间长且味道变淡。用微波炉：快、玉米的香甜味不流失，更美味。
用料：
玉米，水
做法：
碗里放点水，不用多，微波炉不耗水。玉米去外皮洗一下，放微波炉中大火10分钟。
花生奶
当你看到眼前的这杯乳白色液体，你第一感觉是什么？牛奶？
我来告诉你吧，这是花生奶，只用花生和清水打出来的。
花生和牛奶都是好东东,一般人喜欢用牛奶炖花生,因为我肠胃不是很好,所以对于花生这种比较油腻的食品很难消化,像这样打成奶就好喝多了.
也可以加入红枣,核桃,杏仁等,就成了红枣花生奶,核桃花生奶,杏仁花生奶了.
用料：
生花生
白糖
做法：
花生用清水洗净之后用清水浸泡一夜，洗净沥干
将泡好的花生放入搅拌机,加少许清水搅拌，多搅拌几次,这样花生渣会非常细腻
将花生奶上火熬煮，不断搅拌,以防糊锅底，烧开后即可关火，根据口味加入白糖
拉花蒸玉米粉蛋糕
看到厨友们做拉花蛋糕，好漂亮👍于是自己也试试玩的态度，就做出了这款拉花蒸玉米粉蛋糕，具体看不懂制作过程的，可以参照下厨房“星愿”老师的方子，再结合我的这个拉花试试，漂亮健康又不上火，而且口感也不错😂
用料：
7个鸡蛋（52克左右）
120克玉米粉
60克玉米油
60克牛奶
75克糖
1克盐
两滴食用白醋
做法：
拉花蒸玉米粉蛋糕；
拉花蒸玉米粉蛋糕；
拉花蒸玉米粉蛋糕；
拉花蒸玉米粉蛋糕。
制作玉米粉蒸蛋糕步骤：
1,2,如上图所示，用一个干爽无水的盆子，依次倒入白糖20克，玉米油60克，纯牛奶60克用蛋抽画Z字形搅匀；
3,分蛋时再把蛋黄也倒入盆内（蛋白另用一个干爽无水的盆装上）用蛋抽搅拌均匀；
4,把备好的玉米粉过筛，用蛋抽画Z字形搅拌均匀至无干粉状态；
1,如上图所示，在装有蛋白的盆内，加入1克盐，滴入1到2滴白醋，用事先备好的55克细白糖分三次加入蛋白内打发；（这个白糖喜欢甜的，可以再加10克）
2,蛋白打发至干性发泡状态（我这个打蛋器出故障了，突然不转了😭上图应该还要继续打发，至打蛋器提起来蛋白成直线状态，那样蒸出来会更膨松些）；
3,用电动打蛋器将蛋黄液混合体打均匀后，把打发的蛋白分三分之一倒入蛋黄液混合体内，用刮刀切拌均匀，再倒三分之一，再切拌均匀；
4,最后把拌匀的蛋黄液体，倒入剩下的1/3蛋白盆内，一起切拌均匀后，倒入8寸的蛋糕模具内，留约两勺拉花备用；
1,如上图所示：在留剩的玉米粉混合液体内，加入适量的可可粉；
2,用刮刀拌匀；
3,倒入表花袋内；
4,分别由中间到外围，画3~4圈，周围留下的空隙，用顺时针从上往下，由外往内画半圆型，如果觉得有点稀，再从中间的空隙继续画半圆型，画完后，用筷子的最细端，从圆圈的外线处往中心点画半经式直线，直线画的越多，花瓣也就越多；
5,画好后，轻轻的由上往下震动两下，用保鲜膜密封好，凉水烧开后上锅，中小火蒸约30~35分钟；
6,蒸好的蛋糕，在锅里焖约5分钟左右，出锅后由高处往下震荡几下后，立马倒扣，彻底凉后再脱膜；
出锅倒扣；
倒扣晾凉；
拉花六寸玉米粉蒸蛋糕；
拉花6寸蒸玉米粉蛋糕。
超简单的煎糍粑
玩手机玩到头晕眼花恶心反胃后的即兴之作，也是在下厨房写的的第一个菜谱哈哈，平时太懒了！因为家里材料有限所以才用的白砂糖和花生酥
用料：
两勺油
一块糍粑
两勺砂糖
一个徐福记花生酥糖
做法：
把整块糍粑切成长四厘米宽两厘米左右的小块  花生酥隔着包装纸拍成粉末状
砂糖加水入锅小火熬成糖浆，同时另起一锅放油小火加热，用筷子把糍粑在锅中沾满油之后煎炸
糍粑煎到四面焦黄后夹出在糖浆中滚一圈装盘，撒上花生酥粉，开吃啦！
超软山药红豆饼/包（烤箱和平底锅）
孩子吃，尽量减少糖油，没放油脂也很好吃。记录一下。
🔻
熟山药240克
中筋面粉266克
糖30克
酵母4克
鸡蛋两个 去壳约80克
自制红豆馅若干（压力锅煮红豆，水放少一点，熟后用压泥器压成泥加入糖，没加油，放平底锅炒干一点做馅）


🔺面团有点粘稠，但做出来很软。 下次鸡蛋放两个小或一个大。减少液体。

🔺可以做12个包馅饼红豆包和8个小小的模具盖出来的松软山药饼。

🔺烤箱的话，烤了8个包，170度20分钟。
🔺平底锅煎了四个包和几个小饼，热锅不放油小火慢煎，盖盖子焖熟。

烤箱烤的时候没在包子上面盖烤盘所以烤出来是圆的，平底锅就是扁一点的。

🔺感觉还是烤箱方便，烤出来成色均匀，平底锅经常要打开看看翻翻怕糊底。
用料：
如上
做法：
除红豆馅所有材料混合成团（厨师机），温暖处发酵1小时至两倍大（烤箱发酵功能约30度），取出面团拍扁，分割成小面团滚圆松弛十分钟，再去面团拍扁包红豆馅，滚圆，放烤盘入烤箱发酵模式36度，底下放一盘温水发酵20-30分钟。烤前面团表面沾点水放芝麻。然后分别烤一盘和平底锅煎一盘。
小朋友说好好吃呀。山药养胃健脾，红豆馅无油少糖，搭配起来就是很健康的一款主食。
奶香小馒头
“染色馒头”事件的爆出，让我没法放心食用外面买来的馒头，馒头可是北方的特色主食，为了家人的健康，只能自己动手蒸馒头。现在馒头品种不仅仅是单一的半球形和长方形，连口味也在随着改进，看普通馒头如何百变！
用料：
250克面粉
苏打粉
2克酵母
50克白糖
做法：
1. 把面粉、白糖倒入盆中，放入酵母粉和小苏打，倒入牛奶，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟。
2. 把面团分成两份，一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头，放在蒸屉，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟，开大火蒸8~10分钟即可。
煎鱼
用料：
条鱼
片姜
克盐
勺料酒
面粉
克油
做法：
清洗后，加盐，姜丝，花椒粒，葱，料酒。腌制2个小时以上，鱼腌不进盐，淡了好鱼也瞎了。
鱼凉干后裹干面粉，平地锅加油一毫米足够，可以加几粒花椒粒，油炸一下，鱼入锅，不要马上动，火可以中火，高温锁住水分，也定型。鱼两面定好，火可以小点。 看鱼大小，定出锅时间。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
6-8只扇贝
一小扎粉丝
4瓣蒜瓣
半个红椒
8-10粒豆豉
一匙食用油
一克左右盐
适量胡椒粉
两匙蒸鱼豉油
做法：
扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软
用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。刀尖指的黑色部分就是不能吃的沙包
将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙
留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来
蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用
炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香
盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀
将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面
全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟（视扇贝大小而定）。取出即可食用
奶油蛋糕造型抹面
记录每一次做过的奶油蛋糕🎂

奶油里里点盐可以综合甜味更好吃！

要抹面做造型的蛋糕胚子不适合用戚风，撑不起来。
用料：
50克糖
500克奶油
3克盐
做法：
宝宝百日宴的蛋糕！八寸三层加高，胚子用的海绵蛋糕，水果夹心，淡奶油淋面。
老人70大寿，用华夫饼围边，解放抹面手残党🤫，人偶和寿桃都是可食用糖人。
小王子蛋糕，抹茶胚子。
做个榴莲小披萨778😜
适合1-2人的份量，材料简单，份量少揉面也容易🍕这个份量适合2个5寸的汉堡🍔模具
原本这个配方的2份是一个8寸的披萨量，但是我觉得可能会厚，可以自己调节的，当然这个饼皮配方不一定只能做榴莲披萨，还能做其他披萨的，比如海鲜披萨，牛肉披萨等等，自己喜欢什么加什么，咸的口味可以加pizza酱，铺上自己喜欢的料，最后加上芝士，送进烤箱🍴等开吃
用料：
披萨底材料🍕
75克高筋面粉
10克细砂糖
1克盐
1克酵母
45克水
8克黄油
约2块榴莲肉
铺满披萨表面马苏里拉芝士
做法：
💛高筋面粉（我用的是金像牌，你们也可以用其他牌子，但是每个牌子的吸水性不一样）、细砂糖、盐、酵母（在面粉里挖一个小洞放进去，不要跟细砂糖和盐直接接触）用筷子搅拌一下，加入水（看自己面粉的吸水性而定水的量）揉成光滑而有点柔软的面团，这时候加入黄油（可以用玉米油代替）再揉成光滑的软面团（加入黄油后揉面过程有点不忍直视哈哈哈哈哈图片就略过了）不过因为份量少还是很好揉出光滑的面团。盖上保鲜膜醒发15分钟。
❤️醒好面，拿出面团拿擀面杖排气，分2等份擀圆平铺在面包模具里，盖保鲜膜放烤箱发酵到2倍大（约15分钟）拿出来，用叉子戳孔，尽量戳多一点，不然会发很厚的底，虽然松软但吃起来口感不太好，感觉🍞面包太多了。烤箱预热上下火210度。
💜均匀的铺上榴莲肉（榴莲不够甜可以加点糖）
💙再铺满马苏里拉芝士
🧡放入烤箱中层上下火210度烤13分钟
💖出炉咯，趁热吃
有披萨草可以撒一点表面装饰
好好吃，安佳芝士有点拉丝😝
一口香香的榴莲，满足
看看饼底
有点松软，有点韧性，有点小厚
鲜苦笋红烧肉
今年的苦笋特别多，各种法子变着吃，今天做苦笋红烧肉，炒鸡下饭好吃😋
用料：
400克五花肉
400克鲜苦笋
5片生姜
5瓣大蒜
5克玉米油
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
做法：
鲜苦笋去皮洗干净备用
苦笋的切发只有讲究的，一定要用刀背拍一下笋在切，易入味，出鲜味
因为五花肉油多，所以锅里只要加一点点玉米油光下过就好，下姜蒜爆香加入切好的五花肉（五花肉可以在之前先焯一遍水，这样去腥）加入盐、老抽翻炒两分钟，把肉里的油煸出来
加入鲜苦笋继续翻炒，可以适当在加点盐炒
翻炒到笋有点变色后加入水，不要太多，如图这样就好
第一次加的水炒干后，再加入第二次水，不要太多，水不要没过食材。然后煮开后倒入高压锅或砂锅，可以尝下味道咸淡。
高压锅上气大火五分钟，再转小火五分钟即可，砂锅的话大火炖开，转小火30分钟。好啦，一道美味的当季佳肴就好啦！整整一大碗，一下子就被吃光，真的很好吃！
吃遍世界不是梦🙈
记录多姿多彩的美食之旅
（只是想圈个地儿释放手机内存吧==）
用料：
一大只胃
来一口好牙嘴
一部手机
做法：
张开嘴
打开胃
拍张照
…………………
吃完才想起来拍啊
(╯￣^￣)╯~~~~~~╧═╧
蒜薹炒鱿鱼圈
最爱吃的家常菜，蒜薹就喜欢吃老一点的，嘻嘻嘻
用料：
适量蒜薹
适量鱿鱼圈
适量盐
8-10粒花椒
适量酱油
做法：
①蒜薹去掉头尾，切成小段，备用 ②鱿鱼圈洗净，备用
①锅烧水至沸腾，加入蒜薹，焯一下，至蒜薹变色飘起捞出  ②一样的方法再焯一下鱿鱼圈
①锅烧热，倒油  ②油热，下花椒粒勾芡  ③放鱿鱼圈，翻炒翻炒30秒  ④放蒜薹，翻炒翻炒，炒长一点时间，蒜薹不好熟 ⑤＋盐＋酱油，翻炒起锅就可以了
圣诞糖霜姜饼
用料：
260克CH糖粉
33克水
7.5惠尔通蛋白粉
260姜饼粉
65蜂蜜
60鸡蛋
做法：
姜饼粉 蜂蜜 鸡蛋 搅拌均匀冷藏30分钟
擀成5mm薄片
模具刻成自己想要的模样
170度烤制10-15分钟
使用铅笔打稿
蛋白粉 糖粉 水打蛋器打5秒打匀
成浓稠效果
用糖霜铺面 出现气泡用排泡针扎一下就好
准备色素 调制自己喜欢的颜色
彩色根据自己喜欢绘制
先铺大面再铺小的，记住一个颜色干了再铺另一个色，不然后融在一起
会制造晾凉即可
会制完晾凉等待包装
进行包装
包装
最后装盒
打丝带🎀
香蕉全麦司康Banana Wholewheat Scone
用全麦粉替换了部分低筋面粉，让整个司康吃起来更有麸质的口感，香蕉和红糖的加入让整个司康有一些淡淡的甜味。糖量是很少的，是淡淡的甜味，不要再减糖了。可根据自己口味适当加糖。香蕉选用表面有一些黑点，熟透了的香蕉。如果香蕉比较生，放两天再做。

司康不是海绵蛋糕戚风蛋糕那种口感，你指望司康有蛋糕那种口感干是不可能的。

*以下配方可做6个司康（同样的量你做超过6个或者少于6个，要减少或增加烘焙时间）
*泡打粉不可省
用料：
90g低筋面粉
60g全麦面粉
50g黄油
20g红糖
90g香蕉
45g牛奶
4g泡打粉
*表面装饰
可选香蕉干
可选鸡蛋液
做法：
低筋面粉，泡打粉，全麦面粉，红糖混匀备用。黄油切小块，冷藏备用。香蕉捣碎备用。
黄油倒入粉类混合物中，用手将黄油和粉混合搓揉成细沙状。（动作要快，避免黄油融化。）
加入捣碎的香蕉和牛奶。
用勺子混合均匀即可。（大致成团就停下，不要过度揉导致面团起筋。有少量干粉也没关系）
面团按扁，折叠一次，再按平，用模具分成6份，或用刀切成6块。
（表面可以放上一篇香蕉干，或者刷上鸡蛋液做装饰）220℃/Fan200℃，中层，烤15分钟。冷却15分钟后食用。
福建五香卷
因为个人比较喜欢炸的东西，又喜欢吃肉所以特别喜欢吃五香卷，研究了很多个菜谱总结出属于自己的五香卷！
用料：
500克猪前腿肉
6-8克盐
3个鸡蛋
250克马蹄
250克红葱头
10克五香粉
50克糖
180克红薯粉
1包豆皮
做法：
猪前腿切小块！我这个是两斤的量！大家按我说的克数翻倍也可以多做一些！最好是3肥7瘦！喜欢肥多点也可以的，按个人喜好的口感来和包饺子的馅有点类似。
马蹄切碎备用！
红葱头剥皮切碎备用，剥这个要注意辣眼睛！
然后就把肉放大盆里，马蹄，红葱头，地瓜粉（我在里面是80克木薯粉，100克的地瓜粉！没有的直接地瓜粉也可以的）五香粉是灵魂，糖（有点偏甜口的不喜欢可以减克数）盐（稍微重口的可以➕到8克）鸡蛋（我是土鸡蛋个小➕了3个，外面卖的估计1-2个就行，加进去能湿润拌匀就行）喜欢味精或者蚝油的可自行加一些！我不喜欢所以没有加，喜欢葱的也可以加！
翻拌均匀后就是这样的状态！那个勺子准备包
这个是我们这市场卖的豆皮！很长剪成4段包了！大家可以试试刚好包住就行！皮不要卷太厚！
准备一碗地瓜水，包完最后的豆皮要用地瓜水涂一层才能粘住。
不要包太满！头尾留点空间！可以卷紧实一些比较好吃！卷好就是这样了。
上蒸锅蒸15分钟，这时候吃味道会稍微有点不出众，蒸是为了炸的时候不用担心不熟，表皮炸的有点黄就可以捞出来！炸好外脆里嫩，吃不完可以放冰箱里速冻，一个月内吃完就行。
炸好我喜欢沾蒜蓉酱吃或者是番茄酱。蘸酱吃是灵魂，好吃的不要不要的！
芭比娃娃蛋糕
用料：
戚风蛋糕胚
蓝风车奶油
色素
做法：
先做芭比娃娃的裙摆形蛋糕
一圈圈挤出荷叶边
夏日·肥宅快乐水
以下是【3款饮品】的做法。爱喝汽水，这几款你一定爱上，你在家会成为全家的“家庭调酒师”哦！😄
用料：
科罗娜
气泡水
冰块
浓缩咖啡
葡萄汁
酸奶碳酸饮料
做法：
【白啤】
选择的是叫“冰祖”这款酸奶碳酸饮料，白色基底。
【依次倒入】冰块，酸奶碳酸饮料，科罗娜
【低卡·气泡咖啡】减肥无负担哦。
【依次加入】冰块，气泡水，浓缩咖啡。妈妈家没有咖啡机，又不能回自己家，用速溶咖啡代替的，不然浓缩咖啡的分层效果会更好看！
【果啤】葡萄汁+科罗娜，一定要+冰块。
这味道太好喝了，太爱！配着炸鸡吃，爽翻了！
糖渍黄皮
有消食、化痰、理气的功效
用料：
适量黄皮
适量白糖
做法：
黄皮洗净、晾干水分、去核、撒上白糖、待出汁后、下锅小火慢煮、全程小火、收汁、期间要不停搅拌以免煮糊了。
刚煮开的时候
20分钟左右的
快好了
最后的样子、我这里是用了一斤左右的黄皮做出来只有这么一点
西葫芦早餐饼
宝宝快手早餐，解决宝宝不爱吃菜的问题
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量淀粉
1勺盐
做法：
西葫芦切成
5cm后的片，太薄不易成型，太厚不易熟。
西葫芦片裹一层鸡蛋液。
再裹一层薄薄的淀粉
再裹一层鸡蛋液
钛合金锅刷一层薄薄的油，宝宝吃，少油就好，油热放入西葫芦饼
依次把所有西葫芦饼都放入锅里
成型后翻面，小火，切勿大火
两面煎至金黄即可出锅，可以搭配番茄酱一起吃，口感很好吃，外焦里嫩
樱花泡泡曲奇벚꽃머랭쿠키（草莓蛋白霜糖）
韩国的烘焙食谱自己没事翻译的，有兴趣的可以尝试下。
用料：
40g蛋白
40g砂糖
1/4ts柠檬汁
40g糖粉
4g草莓粉
3g玉米淀粉
做法：
먼저, 차가운 흰자를 거품기로 풀어주고 
거품이 올라오기 시작하면 설탕의을 넣고 계속 믹싱해주세요.
首先，冷藏的蛋白用打蛋器打发，有粗大气泡时即可加入1/3的砂糖继续打发。
거품이 어느정도 올라오고 부피감이 생기면 
다시 1/3의설탕 넣고 휘핑해주세요
等蛋白霜如上图出现微微尖角时，再放入1/3的砂糖继续搅打。
거품이 단단해지고 윤기가 나면 나머지 설탕 1/3을 모두 넣고 레몬즙도 넣어준후 휘핑하여 
단단하게 뿔이 서는 머랭을 만들어요.
当蛋白霜开始变硬一些出现纹路时，加入剩下的1/3砂糖，并且加入柠檬汁继续讲蛋白霜打硬一些。
체친 가루류를 넣고 주걱으로 고루 섞어주세요. 
거품낸 머랭이 꺼지지 않도록 재빨리 섞어주세요-
把全部粉类一起放入蛋白霜，用刮刀搅拌快速搅拌均匀，避免蛋白霜的消泡。
반죽을 짤주머니에 담아 종이호일를 깔아둔 팬에 짜주세요.
벚꽃깍지가 없으신분들은 별깍지를 사용하셔서 짜주셔도 이뻐요-
100도로 예열해둔 오븐에 넣고 1시간 이상 구워주세요-
把蛋白霜装入裱花袋在垫有油纸的烤盘上挤出花型。
如果没有樱花花嘴的话，可以用星型的裱花嘴代替也很漂亮。
100度的烤箱预热后烤1小时以上。
긴 기다림끝에 완성된 나으이쁜 벚꽃들..-
长时间的等待后又会有漂亮的樱花出炉啦。
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