xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
传统广式萝卜糕（无需加一滴油和水）
步骤简单也学，传统风味～
用料：
（带皮和头）六斤白萝卜
500克粘米粉
一只腊鸭腿
两条腊肠
少许（按个人喜好增添）虾米
少许白芝麻（炒过的）
少许红糖
胡椒粉
盐
葱花
做法：
1、将材料备好：
将洗净萝卜切丝或切丁、
腊鸭腿只取皮的部分、腊肠切丁、泡好虾米、
2、用不粘锅，放入腊鸭皮翻炒出油，有香味后放入虾皮腊肠翻炒
3、分三次放入萝卜丝，待萝卜丝稍变软后再放第二次
4、放少许红糖（上色即可），加少许胡椒粉，可以放一点盐（一点点就好，也可以不放）
5、注意⚠️这一步很关键！！！
关火，直接筛入粘米粉（建议分几次），一边筛，一边搅匀，搅匀至无粉粒状即可。
，记住一定要筛粉，如果不按步骤做，口感非常不好，不细腻！而且粉也不匀！
像这样
6、拌好后，盘里铺上油纸（或用吸油纸，吸一点点油，在盘里抹一层油）
倒入面糊，铺平，然后用力震几下，震出里面的气泡
7、大火蒸一小时左右，用一根筷子插入拔出，如没有粘粉即可！
最后记得在面上撒上白芝麻和葱花！
大家也学学看吧！其实并不难啊！
芦笋虾多士【北鼎烤箱食谱】
用料：
6只虾
2根芦笋
3小片吐司
橄榄油
海盐
黑胡椒
芝麻
做法：
准备好材料，吐司是我自己做的mini size；
芦笋削皮，虾剥壳，去掉虾头和虾线；
虾剁碎成虾泥，芦笋切小段；
虾泥加橄榄油、海盐、黑胡椒，一个方向搅拌上劲；
加入芦笋拌匀；
吐司切片；
把混合好的芦笋虾泥抹在吐司上；
撒上芝麻；
放入预热好的烤箱，180度烤10-12分钟；
时间可以根据烤的量调整。
软软哒烙片片
嫁到北方来了后，作为一个从不吃面食的南方人，慢慢变的像个北方媳妇。

这个是婆婆经常做的主食之一，很简单也快手，但是我学会了就嫌弃师傅太慢已经不让她做了。看不惯用铲子在平底锅里刮刮刮弄平，还厚。

只需要一个熟铁的单把炒勺（熟铁的轻，生铁太重我反正搞不来），面粉，水，鸡蛋（非必须），油和盐就可以开始了。
用料：
250克面粉（中筋或低筋都可以）
五个（可以少也可以多）鸡蛋
适量水
两小勺盐
适量，刷锅用油
做法：
前期是我二闺女准备的，没拍步骤，就口述吧。

首先把鸡蛋大概打散就好，面粉直接拌进鸡蛋，太稠就加点水，拌到没有疙瘩稠稠的糊状。千万不要直接加好多水，否则那些面粉疙瘩能让你崩溃。

加盐，分次加水调到如图状态，就好了。
试试烙一张觉得厚再加点水调调，多做几次就有经验了。（这丫头肯定偷懒了，还是有疙瘩，不过不多影响不大。）

咸度：你可以尝面糊然后吐掉，慢慢加盐哈，最后吃的时候觉得淡还可以抹酱的。淡比咸了好处理，千万注意。

不吃鸡蛋的：就用油来调面糊，鸡蛋和油都可以让饼不粘锅。大概两三勺油就行，搅拌好的面糊看不到油就好了。加油的口感较脆，鸡蛋的较软。

这半斤面粉我大概烙十寸盘子那么大30多张的饼，蛮薄的。
锅烧热刷油

没有刷子，就拿个干净纱布用筷子夹起来刷锅。建议用刷的，倒的话油会多，烙出来的饼太油。
一个人边拍边做，大概看看这个意思就好。

正好这个不专业的操作出现了个洞，补上就好了。

规范的操作是，左手拿起热锅，（离火），右手舀勺糊糊加锅里，左手顺势一转就是一张饼了，再放炉子上烙。（一般我都保证中火，开始不习惯可以小火慢慢来。）
待周围边边翘起，中间面糊也干了，就用铲子翻面，翻好旁边有点卷没事，不用理他，可以装盘再整理。

如果没翻好成一团了，也不要急。别动它稍微烙几秒钟，放盘子再整理，不会粘的。
看到饼中间那些小凸起了吗？
代表背面也好了，可以装盘。

一张摞一张的放，可以保证温度差不多，还可以焖会让饼更软。
那些凸起就是这些咖啡色的小点点
胖爪子放过这张饼！

有问题留言哦，做了就交个作业。
低糖版·酥掉渣）蔓越莓玛格丽特曲奇·宝宝辅食 零食
Hello!我是阿熙麻麻。关于这款玛格丽特曲奇，加入乐蔓越莓的酸甜。一口下去绝对绝对酥化你的全世界，夹杂着蔓越莓的酸甜感。貌似回到了初恋的感觉。哈哈哈～我叫它#初恋#曲奇！同时我又做了减糖，因为吖～我和你们一样贪吃吖。但是又爱美哈哈哈～而且囖主要是低糖，宝宝吃的健康！毕竟吃起来刚刚好才是最幸福的嘛～
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
1克盐
2个熟蛋黄
40克糖粉
40克蔓越莓干（切碎）
做法：
接下来我们一起提前准备好食材吧！要一起加油囖！
黄油可以提前拿出来室温软化，如果是冬天室温无法软化，我们可以借用吹风筒吹一会，有点软化就可以啦！一定要记住囖不可以融化哟～融化掉的话就没有办法打发嘞！假如你不小心软化过头乐嘞，那么就重新放回冰箱冷藏，冻硬点重新开始哟～
黄油先用打蛋器低速打发（1档）打到有点羽毛尖、发白的样子就欧克啦！
接下来放入盐、过筛的糖粉，
然后继续打发到黄油饱满起来，体积膨大起来。
把两颗煮熟的蛋黄过筛～
Ps：蛋黄一定要煮熟，越熟越好过筛～然后用刮刀搅拌均匀就可以了。
然后用刮刀搅拌均匀就可以了。
接下来低筋面粉 玉米淀粉 然后一起用刮刀搅拌均匀，在用手以抓搂的方式，抓成一团圆圆的。
接下来倒入切碎的蔓越莓干～把蔓越莓干揉进去～
抓成一团圆球球就可以了。
然后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏1个小时。取出来后，取8g一个小球球搓圆圆的。
搓好的小球球，用大拇指按压，就会出现这样的自然裂纹。超美的～
烤箱提前170°预热5-10分钟，放中层烘烤18-20分钟之间，根据每个烤箱脾气，烤到第15分钟的时候，就一定一定要盯着囖。边缘微微发黄就可以了。不然一不小心就糊给你看
Ps:烤箱有热风功能的记得转热风烘烤，饼干可以受热更均匀
。
出炉以后，稍微放一会，在移动到饼干架上放凉，一定要轻轻的爱护它，如果你太粗鲁，它会碎给你看的
这个口味我偷吃6个乐哈哈哈～
少女心炸裂#蔓越莓玛格丽特曲奇饼干#
接下来我期待你交作业囖～fightingເว
💋被甜蜜暴击到全世界每一角落～
糯米包油条
隔一段时间就会想吃糯米包油条，以前上学总是吃，都是白糯米做的，现在附近没有卖的，只好自己做，加了黑糯米营养更丰富哦！
我们这边是糯米包油条，也可以叫饭团，里面包什么好吃的都可以，尽情发挥吧！
用料：
60克黑糯米
120克有机糯米
2根油条（小）
10克肉松
适量咸菜
适量沙拉酱
做法：
白糯米和黑糯米比例也可以根据自己喜好来的，也可以是全白糯米，卷的时候加黑芝麻。
头天晚上把米洗净混合泡好，蒸之前注意水不要太多，水份刚好没过米一点
小美30分钟/V/速1，下面可以蒸点红薯
蒸好之后水份全吸干了，刚好
冰冻油条拿出来复炸，口感恢复得不错，想吃脆的多炸下，小火不容易炸糊
油条切成小块，也可以切成跟糯米包油条一样的长度，那样好包一些，有咸菜也准备点
保鲜膜铺好，糯米弄三分之一到保鲜膜上，铺平
添上咸菜，油条，肉松等你喜欢的，或者家里有什么放什么吧，喜欢吃甜的还可以加点白糖
给娃包一个有沙拉酱的，娃很喜欢，做出来口感很丰富，咸甜的
卷起来，包紧一点，放置一会定型
一口咬下去，很满足，来吃吧！
盐水河虾
用料：
克河虾
根葱
片姜
勺料酒
克盐
做法：
水，盐，姜片，煮开
一斤河虾冲洗干净
水开后下河虾和葱结
待水再次沸腾后煮一分钟即可捞出，完成
兰州海龙炒面
每到傍晚，老兰州卷烟厂旁边有一家牵人魂魄的清真炒面，它跟其他的炒面不同，拉条子面，不油腻，菜菜极多！到西安后不能经常吃到了，我就根据他的配料自己仿制了！
用料：
500G面粉
250g牛肉
8只青椒
1只红灯笼椒
1根青笋
300ML和面盐水
400G蒜苔
1根大葱
适量花椒
适量盐
适量糖
两个土豆
做法：
现将面和好，洗好备菜
牛肉切成片，用糖、老抽、料酒、橄榄油腌制
所有的菜切好备用，面和好做成两个面剂子抹油后用盆盖好
把青笋、土豆、牛肉、蒜苔分别炒好出锅装盘
锅烧热不放油再次将适量炒好的菜倒入锅里混炒
锅里加水等水开后下拉条子
捞出锅后浇上炒好的菜菜就可以开动啦！
酸奶红薯泥
下午茶小甜点，好吃又简单
用料：
小的2个或大的1个红薯或紫薯
一杯酸奶
按自己喜欢啦水果
做法：
把红薯或紫薯蒸熟或煮熟
把熟了的红薯去皮捣成泥
找个自己喜欢的容器，排成自己喜欢的样子，倒上酸奶，放上自己喜欢的水果，OK啦
不会膻的萝卜炖羊排
用料：
500克羊排
1根萝卜
一小块姜
一把花椒
半根葱
7克盐
3勺料酒
三根香菜
做法：
羊排剁成块，放花椒，姜片，料酒焯水五分钟
白萝卜切滚刀块备用
将焯好的羊排夹出放入砂锅，这样做是为了省去撇浮沫
砂锅加入2.5L开水，放入姜片葱段
开锅后转小火
半个小时后将葱段夹出，倒入萝卜，加盐
将浮油撇出，否则汤太腻
一个小时后就可以出锅了，依据个人口感加入香菜白胡椒粉。
是心动啊，爆炸好吃的【冰淇淋口感芒果奶油】🍨
用料：
1个戚风蛋糕
350克淡奶油
100克新鲜芒果肉
6-8克细砂糖
做法：
新鲜芒果打成泥，加入细砂糖。（也可直接用果茸）

放在锅里熬煮浓稠，中小火慢煮，要不停的搅拌。
直到果泥能够挂在软刮板上不随意流淌，最后重量约40克。

冷却备用。
淡奶油倒入奶锅中，煮至沸腾。

冷却后加入少许香草膏搅拌均匀。

放入冰箱冷藏至少6小时后使用，一夜更好。
浓缩后的芒果泥中分三次倒入冷藏后的淡奶油，每一次都打均匀。

最后打发成需要夹馅或者抹面的硬度即可。
酥脆炸香蕉卷
宅家小点心😁😁
做美食是最有效的打发时间好方法。
新年里你家的水果中应该不会少了香蕉，来不及吃怎么办，就做成酥脆香蕉卷吧，外酥里嫩，甜甜脆脆。
材料简单，非常适合和小朋友一起diy亲子做美食。
用料：
3根香蕉
适量面包糠
适量面粉
1个鸡蛋
250克色拉油
做法：
准备好所需食材，鸡蛋打成鸡蛋液。
每一根香蕉平均切三段
先裹一层鸡蛋液，然后裹上面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
视频更加直观的展示操作步骤
所有制作完成的香蕉卷
锅内入油烧至六七层热后下香蕉卷，炸至金黄即可出锅控油。
趁热吃酥酥脆脆甜甜。
烤冷面
用料：
2片冷面
1/4个圆葱
1棵香菜
2个鸡蛋
2根火腿肠
半勺烧烤粉
1勺蒜蓉辣酱
1勺番茄酱
适量孜然粉
1勺米醋
半勺白糖
适量白芝麻
适量食用油
做法：
酱汁:烧烤粉，蒜蓉辣酱，番茄酱，孜然粉，米醋，白糖
小碗中倒入适量的烧烤粉半勺，一勺蒜蓉辣酱，勺子就是家里吃饭用的勺子
再加一勺番茄酱，适量的孜然粉，一勺米醋，半勺白糖，调拌均匀，可以自己尝一尝酸甜度
冷面，鸡蛋，火腿肠，香菜切碎，圆葱切成小块
锅中放少油烧热，下圆葱丁翻炒几下，稍微变软即可盛出备用
另起锅，中小火放油烧热，放入一张冷面，当冷面出现鼓泡时打上一个鸡蛋
在冷面上打一个鸡蛋，火腿肠切开放在旁边煎着
用筷子把鸡蛋摊匀，注意鸡蛋液别流到冷面外边了
鸡蛋液凝固的差不多时再翻面
冷面翻面后抹上酱料
撒香菜碎，圆葱丁，白芝麻，火腿肠，然后卷起来
卷起来的样子
同样的方法做第二个，在表面再撒一些白芝麻
好吃
酸辣韩式泡菜魔芋结#麦子厨房美食锅#
周末早餐来一盘酸辣韩式泡菜魔芋结吧~
用料：
一袋魔芋结
80克韩式辣白菜
适量辣椒，蒜苗
适量盐，色拉油
一勺陈醋
一勺辣椒酱
适量盐
做法：
泡菜切断，魔芋结一袋清洗一下
美食锅倒入食用油，辣泡菜放进去翻炒均匀
接着倒入清水烧开
水开放入魔芋结
加入一勺辣椒酱
一勺陈醋
适量盐
起锅之前加入蒜苗就好啦
一碗好吃😋酸酸辣辣的韩式泡菜魔芋结就做好了~
喜欢你也做起来吧
开启早餐洛~
酿肉虎皮青椒
包饺子剩的肉馅，利用起来
用料：
10个青椒
250 克肉馅
2勺酱油
1根葱
1 块姜
1 盐勺盐
1勺十三香
若干生粉
做法：
把盐、葱花、姜末、十三香、酱油放入肉馅中拌匀
把青椒对半切开，去籽，里面抹上生粉，然后填入肉馅，再在肉馅上抹上一层生粉，生粉防止肉馅掉出来
起锅，放入比平时炒菜多一点的油，小火两面煎制，青椒成虎皮状，肉馅熟了即可
如果感觉淡了，可以再放一点酱油，少量水烧一下，更入味些，家里有几个蘑菇顺便一起烧了，也好吃😋
电饭煲香蕉麦芬蛋糕
消灭吃不完的香蕉，懒人做法🤪因为烤箱坏了只能用电饭煲了，有坚果加坚果口感更好😍
用料：
200克普通面粉
300克香蕉泥
50克玉米油
50克白砂糖
9克泡打粉
50克牛奶
3个鸡蛋
做法：
香蕉装保鲜袋压成泥，香蕉一定要熟透才行
除了香蕉泥，其他材料混合搅拌成均匀
在加入香蕉泥搅拌均匀，电饭煲底刷油开煮饭键
我用电饭煲煮了25分钟左右，底有点过了
每个电饭煲不一样，看到发起来表面开裂就好了，保温个几分钟就可以出锅了
主要是没那么麻烦步骤，适合懒人啦🤣
懒人微波炉芝士玉米烙
家里只有半包速冻玉米和一小袋芝士，懒癌发作只好自己研究新菜谱。我放的奶酪少，如果多一些可能更接近用烤箱做的样子。
用料：
适量玉米粒
适量马苏里拉奶酪
2勺糖（炼乳）
做法：
烧一锅开水，放入玉米粒，水再次烧开后等2分钟捞出放入盘中。
放1勺糖，拌匀后铺平玉米粒，撒上奶酪碎（多少看喜好）
如果用的炼乳，就两勺拌匀。
微波炉800w 3分钟，取出后加另一勺糖，1000w 1分钟。
炼乳：800w 5分钟

完成。
香菜瘦肉饺子
超喜欢这款饺子，在家做多少都会被吃掉！鲜美！淡淡的香菜味超鲜！
不喜欢吃香菜的人吃了都喜欢吃！
用料：
1把香菜
1斤猪肉
1把葱末
勺香油
适量姜末
适量盐
1个鸡蛋
1勺玉米淀粉
1勺蒜末
做法：
辣椒碎是拿来做蘸酱滴！
选了猪颈肉+瘦肉，肥瘦相当！
一定要放鸡蛋！口感嫩滑！所有材料混合均匀！
有了玉米淀粉+鸡蛋，馅料不容易散！结团的馅料出来的饺子肉才嫩！
重庆面店的现做饺子皮，口感嫩滑有嚼劲！
将军肚子！
水煮出来，嫩滑光亮有食欲！
口感很棒！
日式荞麦面
不起眼的一道日本料理，偶然一次在韩国吃后，好吃到惊呆惹，于是回来整起来，并准备作为家里周末的保留餐点。
菜谱来自《日本人妻教你做家庭幸福料理154道》
用料：
2人份荞麦面
3公分厚一段白萝卜
一段葱
二分之一张海苔
50毫升日式酱油
50毫升味醂
4厘米昆布（可用海带代替）
7克柴鱼片
320毫升水
适量芥末
做法：
煮昆布柴鱼高汤：在锅中放入水和昆布，滚煮10分钟后将昆布捞出。放入柴鱼片滚煮20秒后关火。等柴鱼片沉入锅底后，利用滤网将柴鱼片沥掉即可。
将味醂放入锅中煮滚，放入昆布柴鱼高汤与酱油，接着关火放凉。夏天时可冷冻至产生薄冰。
用剪刀将海苔剪成细丝，将葱切成细丝。
用磨泥器将白萝卜磨成泥后吸去水分。
将萝卜泥、葱丝、与芥末摆盘。
将用水煮过的荞麦面用冷水仔细冲凉，沥干水份后摆盘并撒上海苔丝。将步骤2中放凉的酱汁倒入荞麦面杯中，搭配步骤5的配料食用即可。
素炒三鲜
用料：
半根胡萝卜
半碗毛豆
3块香干
适量油，盐，生抽，蒜米
做法：
切成小丁
这是切好后，忙拍照，都忘了把毛豆米给隔开去焯水，毛豆米要用淡盐水焯一下
油温烧热，放半个蒜米
然后把蔬菜一起倒进去煸炒
放适量的生抽
炒熟就装，盘成熟
OK，减肥人士吃的，想胖加点肉丝炒吧
·五香茶叶蛋
今儿立夏，思来想去不知道煮什么蛋，想着家里刚好还有茶叶，索性就煮了锅茶叶蛋。
用料：
4个鸡蛋
1斤鹌鹑蛋
5个八角
2块桂皮
6片香叶
适量红茶，生姜，蒜瓣，红糖，冰糖，干辣椒
适量生抽，老抽，鸡精，盐
做法：
鸡蛋和鹌鹑蛋洗净后冷水下锅，大火烧开后转中小火煮8分钟左右，关火焖5分钟捞出。
煮蛋的同时可以准备各种配料。
冷却后的鸡蛋在操作台上磕碎，压在手心滚动一圈，漂亮的花纹就出来啦，鹌鹑蛋直接捞盆中抖抖就碎了。
煮鸡蛋的水不要倒掉，下入步骤2准备的各种香料，煮3分钟的样子，再加入步骤3处理好的蛋，加适量老抽调色，适量生抽，鸡精，盐调味后转中小火煮10分钟左右关火，焖到汤汁冷却后即可开盖食用。
干锅千业豆腐
最近是蒸的、煮的、炒的、烤的，基本也都吃了好几轮了。不如就来个不一样的干锅吧。

酷热的夏天，在空调房里边吃干锅，边喝气泡水，心情别提有多美了！

干锅，最开始是在四川地区兴起的一种烹饪手法，后逐渐风靡全国。

干锅出来的菜肴，与火锅和汤锅相比，汤少，但味道超足！像虾、花菜、排骨、鸡，这些食材都可以用来干锅。

更别说吸汁能力强、细嫩不易碎的千页豆腐，简直是为干锅而生的食材。有些商家甚至直接把千页豆腐的外包装名称改为了干锅豆腐~

虽说千页豆腐只是一种富含蛋白质的素食产品，但它一旦吸收了五花肉的油脂，吃起来竟然像是在吃肉！

其他配料可以根据自己喜好改变，加葱蒜一起干锅也行。因为小主能吃辣，所以加了青椒跟红椒,那味道是顶好的~
用料：
200g五花肉
300g豆腐
30g红辣椒
30g尖椒
10g酱油
5g蚝油
1g盐
2g鸡精
做法：
五花肉洗净切片；尖椒、红辣椒洗净切圈
热锅，放入五花肉翻炒
炒到卷曲后，放入酱油、蚝油调味
随后放入千页豆腐翻炒
再撒入尖椒、红辣椒圈翻炒均匀
加入盐、鸡精，混合均匀即可出锅
鲜香软滑的干锅千页豆腐就做好了，赶紧尝尝吧！
肥瘦相间的五花肉，吃起来有肥肉的绵软和瘦肉的筋道，完全不会腻味。
咬上一口，细腻嫩滑，有点像水豆腐的口感，但又比它更有韧劲和Q弹感。
川贝陈皮柠檬膏🍋
听说宝宝特别容易咳嗽，我家宝宝一岁九个月，只要是对孩子的好的，当妈的都想尝试给孩子做，所以我宝宝一直喝，效果真的挺好的，柠檬膏🍋可以止咳，去火，提高免疫力，预防感冒，也有美容养颜，和治疗咽炎的功效
用料：
15克川贝
8个柠檬
5克陈皮
1500克老冰糖
做法：
首先第一步选择新鲜的柠檬8个（如果柠檬小的话可以多加一两个）
找一个干净的容器，泡上柠檬
加水完全泡到柠檬就可以
把柠檬泡在水里，加上食用盐泡一个小时，去表皮上面的苦味（这样做出来的柠檬膏不苦，口味更好）
把柠檬切块，可以稍微厚点
柠檬去籽，一定要挑干净
准备好老冰糖，有润肺止咳的功效
一层柠檬，一层老冰糖铺好，在加上川贝，陈皮放在炖锅一起炖
炖上17个小时左右，就可以出膏了，可以趁热称在容器里，
装好，每次吃的时候一勺就可以，一天两次
不用油炸的甜甜圈
儿子说他想甜甜圈了，做给你吧🍩
用料：
50克黄油
30克细砂糖
100克低筋面粉
6克泡打粉
2个鸡蛋
50克巧克力
20克牛奶
做法：
鸡蛋面粉牛奶和面。
最后加入室温软化的黄油
泡打粉可以让圈圈更松软
均匀分成6份
擀成圆片，用模具切出洞洞。
隔水软化巧克力
烤箱160度预热，上下火180度15分钟，拿出晾凉后蘸巧克力酱。
自然冷却凝固巧克力，漂亮的甜甜圈做好啦！
鱼香肉丝
用料：
克瘦肉
勺豆瓣酱
朵木耳
杏鲍菇
笋
勺生抽
克白糖
勺料酒
个青椒
勺醋
克水淀粉
做法：
木耳
杏鲍菇
切丝
笋丝
木耳焯水
杏鲍菇焯水
笋丝焯水
木耳切碎
杏鲍菇煸炒
煸炒
肉
切丝
腌制
配菜
鱼香肉丝

主料：里脊肉，笋丝，杏鲍菇丝
辅料：木耳丝，青椒丝
佐料：泡椒酱，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，白糖，白胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，鸡蛋，米醋
步骤：
一，肉丝用料酒，白胡椒粉，蚝油，白糖，葱姜末，半个蛋清抓匀腌制十分钟；
二、笋丝，木耳丝，杏鲍菇丝焯水，杏鲍菇丝再用少许油煸炒至变色脱水；
三，调料汁：两勺料酒，三勺白糖，三勺米醋，一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉搅匀备用；
四、热锅凉油，放入泡椒酱和郫县豆瓣酱一起煸炒，放入腌制好的肉丝继续煸炒至肉丝变色，加入姜末蒜末翻炒后，依次加入笋丝，木耳丝，杏鲍菇丝和青椒丝翻炒均匀，倒入料汁翻炒均匀，放入大把蒜末炒匀出锅前放少许葱末即可。
桔子馒头
年夜饭的时候端上来一盘这样的馒头，是不是很喜庆~桔（吉）祥如意，大桔（吉）大利呀~
表面不光滑的话更像桔子呢~老少皆宜，手残星人必备O(∩_∩)O~

关于馒头怎么才能做的光滑，这个我有直播过，一发之后的反复揉面很关键，不断的揣入面粉，不断的揉，具体可以看我直播，在我微博里搜馒头揉面~
用料：
①主面团：
30g水
2g干酵母
240g普通面粉
100g南瓜泥
适量普通面粉（发酵好之后整形的时候用）
②装饰用：
适量桔子叶子
做法：
先来做准备工作~
南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。
蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。
下面来揉面，取一个干净的容器，倒入30g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。
加入100g南瓜泥，240g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。
*每个人的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉。
发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，然后分成6个60g的小面团，揉圆~手法可以参考我微博里面的馒头直播视频~
全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右。
然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。
叶子可以蒸好之后再加上~
完成~
凉拌绣球菌
绣球菌的内容科普大家自行搜索
喜欢它仅仅是因为可以肉质厚，脆，嫩滑

夏天了喜欢吃酸甜开胃又爽脆的菜
也不想炒啊煮的守在火热厨房间

*。٩(ˊωˋ*)و✧
这道菜对新手友好，对熟手简单，吃口不错，减脂期也能吃特别喜欢！
潜水下厨房这么久，平日都是收藏，添加，围观(←←)
这是第一次写菜谱，也没有配图
做一个mark以后补细节图吧～

家庭吃口鲜甜淡口，有重口味可自行调节。
用料：
1-2方格块冰糖
1-2颗泰椒
2汤匙醋
1/2汤匙生抽（六月鲜/万字酱油）
1小碗开水
手捏一小戳盐
少许橄榄油
一根75克荷兰小黄瓜
一朵150-200克绣球菌
做法：
一碗开水放入冰糖融化，待凉加入生抽，醋，橄榄油。
绣球菌拿到手，冲洗干净后去根，撕成小朵。
荷兰小黄瓜洗净切薄片/块，手捏一小戳盐撒黄瓜上。
泰椒切圈备用。



起锅煮开水，水开下撕好的绣球菌。烫3-5秒左右捞起沥水待用。
黄瓜垫底，放上烫好的绣球菌，顶端泰椒圈，然后浇汁即可。
青蒜炒腊肉
婆婆自家做的腊肉特别好吃！腊肉炒荷兰豆、炒青蒜、做腊肉饭都好吃！青蒜炒腊肉既快熟又简单还下饭，现在推荐给大家！
用料：
约250g腊肉
3-4棵青蒜
5、6根辣椒
一小把花椒
一汤匙生抽
半汤匙白糖
做法：
腊肉上锅蒸，15-20分钟，蒸到软和一点能切动就好了。边蒸边准备，把辣椒先用清水泡着，这样炒出来的辣椒不会黑
青蒜切段，斜刀切，蒜白和绿分开放，之后炒的时候要分着炒
腊肉蒸好后切片，
5厘米厚，辣椒捞出切段，沥干，以免之后炒的时候嘣
开中火倒油，放入花椒，出香味后放入辣椒，翻炒两下就放入腊肉，不停翻炒，因为猪肉皮过热也容易崩油。
待腊肉肥肉部分透明了之后，把放入蒜白部分翻炒。翻炒片刻倒入生抽，放糖，再翻炒几下
翻炒后放入蒜绿部分，关火继续翻炒，用余温把蒜绿炒熟就可以啦！出锅完成
出锅！色性味俱全～😊
椰香驴打滚
一款简单又好吃的小点心。建议做之前先看一下小贴士。
用料：
220ml水
65g糖粉
200g糯米粉
30g玉米淀粉
少量豆沙
少量椰蓉
做法：
材料如上
将糯米粉，糖粉，玉米淀粉混合。
加入水，搅拌，形成糊状液体。
等到水沸，放入锅中，蒸20分钟。
蒸熟后把面团扣出来放凉。
面团凉了以后，把它擀成长方形。
均匀的抹上豆沙。
撒上椰蓉。
卷起，并在表面撒上椰蓉。
切块，装盘。
春意盎然的菠菜青酱意面！@坏露露的露台食光
春意盎然的素食意面，没有肉，但是奶酪的味道更加突出了！而且完全淡化了菠菜的特殊味道，是清爽健康的活力Girl！
用料：
250g菠菜
半颗蒜
30ml橄榄油
70ml奶油
做法：
菠菜250g洗净，尽可能的擦干水分。
菠菜与蒜半颗、盐1茶勺、橄榄油30ml、奶油70ml，用料理机搅至顺滑。
打好的菠菜青酱放入冰箱冷藏2小时。
煮意面不易过软，煮时水中加1勺盐，尽量选用深锅，多一些水。要在准备好酱料以后煮面。
然后就可以用来搭配意面了！
椰奶马蹄糕
QQ萌萌的卡通椰奶马蹄糕，好看又好吃！
用料：
椰奶浆部分糖粉浆部分    
马蹄粉 250克马蹄粉 250克     
椰浆   800克水   600克      
鲜奶或纯牛奶                    500克冰糖   黑片糖 350克         
冰糖粉  200克水   600克
做法：
1：把250克马蹄粉倒入汤盘加600克水搅拌均码成粉浆备用。
2：把600克水倒入锅中，再把冰糖和黑片糖共350克加入锅中，中火烧开，待糖全溶化成糖水就关火，把糖水慢慢倒入之前开好的粉浆中，边倒糖水边搅伴均匀成糖浆粉，然后过筛粉浆备用。
3：把800克椰浆和500克牛奶倒入汤盘中搅拌均匀成椰奶。
4：把250克马蹄粉倒入汤盘，加入600克椰奶搅拌均匀成椰奶粉浆备水。
5：把700克椰奶倒入锅中加200克冰糖粉中小火把冰糖粉煮溶关火。把椰奶浆慢慢倒入之前的椰奶粉浆中搅拌均匀成椰奶粉浆，再过筛备用。
6：在卡通蒸糕模具中均匀扫一扫油，祸里放水大火烧开，水开后调成小火把蒸糕模糊放锅里，把之前开好粉浆再搅拌均匀，倒入模具中，一格糖浆粉一格椰浆粉，然后调大火蒸5-8分左右就蒸熟了，蒸好放凉后就可以脱模吃了。
不做卡通的，可以把马蹄粉放入蒸糕盘中的。
油炸糕
第一次吃油炸糕是在上大学的时候，当时也没什么的感觉。
那天邻居MM送来了她做的油炸糕，竟觉得特别好吃。那就做起来吧！

油炸糕的馅料，可以是白糖的、红糖的，也可以是豆沙的。
这些面大约做10个。
用料：
120克普通面粉
20克白糖
220克开水
馅料：
20+5克白糖+面粉
20+5克红糖+面粉
5克白芝麻
做法：
称出普通面粉120克和白糖20克。
倒入刚烧开的沸水220克，快速搅拌。
搅成均匀烫面团，放一边晾凉。
馅料：称出白糖和红糖各20克，分别掺入5克面粉，撒上少许白芝麻，搅拌均匀。
用手指蘸油，在双手抹匀，揪一小块面团，包进馅料，放在不沾油纸上稍稍压扁。
锅内倒油，大火烧至7成热后转中火。
一个个放入饼胚炸，注意要多拨动、翻面，炸至两面金黄，捞出控油。
炸好的油炸糕就是酱紫滴。
正儿八经的粘豆包
用料：
200克玉米面
300克糯米粉
500克红豆
适量克冰糖
做法：
红豆用水浸泡两小时后高压锅压熟加入冰糖捣碎搅拌
糯米面粉＋玉米面粉3:2比例，加入适量80℃热水和面
醒面十分钟，将豆沙馅包进面里
蒸汽锅蒸十五分钟，出锅
正儿八经的粘豆包香糯可口，看着是不是很有食欲
酸奶奶酪冻糕
用料：
125g奶油奶酪
125ml淡奶油
125g酸奶
50g白砂糖
做法：
奶油奶酪室温软化，搅匀至无颗粒状态（可以隔热水）。加酸奶拌匀
淡奶油加糖打至6-7分发（不可流动状态，划过痕迹不消失）。加入到奶酪糊中，拌匀
倒入容器。入冰箱冷冻至硬即可
吃时提前拿至冷藏室回软半小时
芝士焗咖喱面包碗
用料：
适量芝士
1块鸡胸肉
一个土豆
1.5块咖喱块
1/4个洋葱
一小根胡萝卜
做法：
将面包掏出一个洞，掏出一个碗状，底部压实，不易漏汤，掏出来的切成大块
将面包放入预热好的烤箱，150℃10min，到面包烤脆表面微微发黄
将鸡肉，洋葱，土豆，胡萝卜切小丁，鸡胸肉也可以换成鸡腿肉
锅中倒油，下洋葱丁炒香，再下鸡丁炒到变色，之后加土豆和胡萝卜丁，炒一下加入适量生抽和咖喱块，加水煮开
待土豆煮软后，咖喱就好了，将面包放在烤碗上（防漏），倒入咖喱，上面撒上芝士
放入烤箱，180-200℃10min，到顶部芝士变色就可以啦
手搓冰粉
用料：
克凉开水
少许冰粉籽
看心情克红糖
少许葡萄干
少许花生碎
少许山楂片
做法：
水莫过红糖就可以了
点点冰粉籽可以搓一大盆
红糖不要熬太久。微微挂壁就可以了。
开始搓。
搓
搓
儿童牙膏可以吃。
装红糖，太浓了。
完成
约100个戚风之咖啡戚风
有个烘焙群是很美好的事情，每天群里聊天，分享美食。前几天说约100个戚风，说做就做，原方来自印佳的咖啡戚风。30g糖对不喜糖来说，足够了。
用料：
3个蛋黄
30g白糖
4个蛋白
4g现磨咖啡粉
25g玉米油
80克低粉
75克温水
做法：
蛋黄3个+10g糖打至微白，玉米油隔热水加热至50-60℃，手摸微热。缓慢加入蛋黄糊，一定要缓慢哦，打融合。倒入一半的温水，拌匀。筛入低筋面粉+咖啡粉，拌匀，加入另一半温水，拌匀。水量可以加完，会发现蛋黄糊非常细腻，面糊像绸缎一样滑落，就对了。
蛋白丢入冰箱冷冻，一定要冷冻哦。蛋黄糊拌好后，蛋白+20g白糖打至湿性发泡。倒入蛋黄糊，用手抽拌匀。手抽是个好东西，拌蛋糕糊非常快，不容易消泡。
预热烤箱150度，烤50分钟。原方40分钟，因空口吃，延长10分钟。按个人喜好
出炉倒扣，冷却脱模，徒手脱模，组织很细腻，完美～
月子早餐
用料：
豆沙包，排骨粥，木瓜水，鸡蛋，蔬菜
做法：
豆沙包，排骨粥，木瓜水，鸡蛋，蔬菜
巧克力杏仁曲奇（凯度蒸烤箱食谱）
用料：
250克黄油
200克糖粉
3克食盐
1个鸡蛋
400克低筋粉
225克玉米粉
200克黑巧克力碎
20克可可粉
100克杏仁片
做法：
准备好所有材料；
将黄油，食盐及糖粉放到不锈钢盆里；
用打蛋器搅拌均匀糖粉融化，黄油发白起发；
加入鸡蛋；
用打蛋器搅拌混合均匀；
黑巧克力碎放在不锈钢盆里隔水融化；
端离火位，搅拌完全融化无颗粒，把温度降到40度以下；
将融化黑巧克力加入到搅拌好黄油中；
用打蛋器快速搅拌完全混合均匀；
将低筋粉，玉米粉及可可粉过筛加入到盆里；
用翻折叠方式轻轻搅拌均匀；
加入杏仁片；
用翻折叠方式搅拌混合均匀；
在曲奇模外垫上透明胶纸，将杏仁巧克力曲奇面糊用力压进饼模里，要用力压平；
将压平好的杏仁巧克力曲奇饼放到冰箱冷藏1个小时硬后取出来切片；
将切好片的杏仁巧克力曲奇饼整齐摆在烤盘中；
放进烤箱用后部热风功能，温度160度烤20分钟；
出炉，颜色不可以烤焦。要烤干透硬脆；
冷却摆盆装饰。
椒麻碱水包
天然酵种碱水包方子来自德州农民的《至爱面包》一书
碱水包是德国、奥地利等德语地区的特色面包，有着深褐偏红的颜色，表皮薄硬便脆，内部细密紧实，这些特色都缘于一种让人意想不到的原料—碱水包专用烘焙碱。它不是国内常见的用来做面食的食用碱，而是一种碱性非常强的化学物质。碱水包面团在稀释过的烘焙碱溶液（3%-4%）中浸泡后，表面会被碱化。在烤箱中的高温环境下，面团的碱性会被减弱，给碱水包带来特有的风味。

碱水包最常见的形状是普雷结（pretzel），相传是一个德国牧师，根据祈祷者双手相握的姿势发明的。正宗的德式普雷结面团中间厚、两端细，烤完后中间柔软，两端焦脆，使得一种面包具有两种口感，很适合用来做三明治。不同地区的碱水包在形状和表面撒的香料品种方面都有差异，但是最著名的巴伐利亚碱水包表面一般只撒烘焙盐，完全突出了面粉本身的香甜。
用料：
碱水包一      天然酵种碱水包
218g水
高粉天然酵种
207g（含水量100%）
567g高粉
麦芽糖浆
21g（可用蜂蜜代替）
5g盐
23g猪油
碱液
20g碱水包专用烘焙碱
500ml水
…………
碱水包二      椒麻碱水包
435克高粉
219克水
9克盐
9克酵母
3g花椒粉
15克猪油
碱液
500ml水
20克烘焙碱
………
碱水包三      全麦碱水包
450克高粉
45克全麦粉
290克水
9克盐
7克酵母
18克橄榄油
碱液
500ml水
20克烘焙碱
………
碱水包四      干酵母碱水包
500克中粉
250克水
7克盐
5克酵母
15克黄油
碱液
500ml水
20克烘焙碱
做法：
混合所有原料（碱液除外）揉至扩展阶段
因碱水包面团含水量不高，面团较干硬，一次揉不匀面团可先揉成团，松弛20分钟后再揉一次，面团就变的听话了。

椒麻碱水包内的花椒粉可取需要的花椒粒放入铁锅内小火炒香（注意控制温度，千万不能炒糊，能感觉到铁锅炒热、冒烟了，就要立刻关火，将花椒倒出放凉，擀面杖轻轻擀压碎就成，不必追求太碎，有些许颗粒，吃起来比较有意思。）
不用主发酵，直接将面团分割（天然酵种）成12份；（椒麻、全麦、碱水包）分割约65-70g每个，共10个。滚圆，略搓长，静置天然酵种45分钟、其余三款速发干酵母面团松弛15分钟。
整形，使其成为中间粗、两端细的长条，然后整成普雷结的形状。
盖保鲜膜，室温下发酵1小时，然后冷藏12-24小时。（或室温静置30分钟，再移入冷冻30分钟）
20g碱放入500g水中，静置10分钟至完全溶解。水会变热，面团逐个放入烘焙碱溶液中，浸泡30秒。捞起，沥干。
在面团粗的部分割口、撒盐。
放入预热至230度的烤箱中，烤15分钟。
酸汤肥牛
几年前的一次家庭聚餐（在哪家餐馆不记得了）点了一个酸汤肥牛，发现孩子大人都爱吃，我就顺便问了一下才知道这道菜的关键在于要用海南黄灯笼辣椒酱和白醋。回家我就回味着那个味道一试果然成功，从此这道菜就变成了我的家常菜，而且招待亲朋非常受欢迎。下边我就将我的酸汤肥牛的做法分享给大家，希望给大家增添一些节日气氛。
用料：
1把金针菇
200克肥牛肉片
一小块姜
4瓣蒜
1勺海南黄灯笼辣椒酱
3勺白醋
2勺白糖
适量盐
做法：
将姜和蒜切碎，金针菇洗净开水焯熟备用
砂锅中放油少许，放入姜蒜煸香，再加上一勺辣椒酱炒出香味，加入水适量
锅中水烧开后捞出姜蒜调料，像涮肉那样下入肥牛片，撇去浮沫，下入金针菇，依个人口味加适量盐、白醋和白糖，开锅关火，一锅热气腾腾的酸汤肥牛就做好了。
皮冻
吃了面滑滑哦😂
用料：
400克猪皮
2个八角
1块桂皮
1片香叶
40克料酒
1800克水
10克生抽
10克老抽
5克盐
做法：

将猪肉皮、八角、桂皮、香叶、20克料酒和1000克水放入主锅，以12 分/100°C/速度 小勺烹煮。
取出沥干水分，待至冷却后，将肉皮中的白色脂肪去除干净，再把肉皮切小块（5厘米左右），清空主锅。
将处理好的肉皮块放入主锅，以10 秒/速度 7切碎。
加入20克料酒和800克水，以60 分/100°C/速度 1烹煮。    好了之后，可以加入生抽、老抽和盐，以5 分/100°C/速度 1烹煮…如果不加入生抽和老抽，只加入盐，即可做出无色的肉皮冻，可搭配自己喜爱的佐料（鱼露+胡椒粉）蘸食
我先用滤网过滤了一部分纯汤汁，这部分以后可以用来做肉包子或者小笼汤包的馅儿…另一部分全部倒入保鲜盒或者碗里，冷却后，冷藏12小时以上
脱模切成小块
摆盘上桌即可享用。
Q弹哦
蘸点“鱼露胡椒粉”调料，味道更佳哦……
冬笋黑鱼片
用料：
1条黑鱼
半只冬笋
适量葱段
适量盐（腌制用）
适量花雕酒（腌制用）
适量清水（腌制用）
适量白胡椒粉（腌制用）
一勺干淀粉（腌制用）
半个蛋清（腌制用）
几滴香油
适量高汤（煮笋的汤汁或鸡汤）
做法：
冬笋黑鱼片——鲜活黑鱼处理干净，去骨取肉，
片成鱼片，鱼骨剁块留着熬汤用。
鱼片先用盐和白胡椒粉稍微腌制入味，然后加花雕酒和适量水，用手捏均匀，再加一勺干淀粉，继续用手捏均匀，最后加半个蛋清捏均匀静置半小时，冬笋去壳切片，焯一下水至七八分熟捞起待用，
平底锅适量油烧热，煸炒一下冬笋片，稍微加一点盐调味，然后倒入鱼片继续滑炒至鱼片变色，加入适量高汤（煮冬笋的汤汁或鸡汤）翻炒均匀，淋上几滴味极鲜，加入葱段翻炒一下，适量水淀粉勾芡，淋上几滴香油即可出锅装盘享用，鲜美极了！
简单巧克力轻乳酪蛋糕（甜度是50％可可浓度）
这是八寸的量，六寸的需要减半，十寸的增加一倍。相当于自制的黑巧克力做的芝士蛋糕，做出来的巧克力甜度类似50％的苦甜巧克力。过程相对比较简单
这个方子是本巧克力控的心肝宝贝
注意！没有可可液块和可可脂的，换成200g黑巧克力！糖减少到60g！
用料：
170克牛奶
280克奶油奶酪
5个蛋黄
5个蛋白
几滴柠檬汁
45克黄油
120克细砂糖
100g可可液块
40g可可脂
25克玉米淀粉
做法：
将黄油，可可液块，可可脂，奶油奶酪和牛奶放进一个大碗里，隔水加热
五个蛋黄加入融化后的巧克力奶酪糊糊，快速搅拌，加入15g淀粉，用电动打蛋器打成细腻的糊糊。冷藏（让淀粉不要沉底）（别的很多方子都写了这个，所以我也说一句）
蛋白＋几滴柠檬汁＋60g糖＋10g淀粉，打发出细泡
第二次加60g糖，打发出大弯钩（湿性发泡）（此为盗图）
分三次把蛋白糊加入巧克力奶酪糊糊，每次都是切拌
倒入八寸模具，模具刷油或者垫纸
210°预热五分钟，底部放盘水，模具放中层，190°三十分钟，160°五十分钟。烤完等一二十分钟再出炉
放凉后脱模。冷藏一晚或者冷冻三四个小时就可以吃了。
麻辣烫
麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是无可不烫，无味不有，又因其味美价廉，从而深受老百姓的喜爱。据说最初是船工和纤夫创造了这种吃法，他们在拉纤之余会在江边支起瓦罐，撸
上把干柴生火，在罐里加入各色蔬菜或是野菜，再放入辣椒、花椒等调料涮烫食之，不曾想竟极其美味，而且既可果腹，又能驱寒袪湿。后来码头上的小贩见这种涮烫食物有利可图，便将其加以改造，置于挑担两头边走边叫卖，如此麻辣烫便从江边走到了岸上，而这种煮食涮烫的美味也得以传袭，慢慢便发展成今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，还干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦。将你喜欢吃的各种食材放在有底料的汤中烫一烫，立刻便成了一碗超级美味的人气小吃。
超市的酱料区就有出售麻辣烫的底料包。嗜辣的童鞋们可以直接买红油辣味的底料来做汤底；不能吃辣的童鞋，可以选择清汤的火锅底料。
这一碗都是我喜欢吃哒，香的咧~把涮煮好的各式美味盛入碗中，加入少许红油底汤就可以大快朵颐喽
用料：
牛肉丸
包心麻辣丸
鱼丸
面筋
腐竹
香菇
西兰花
油豆腐
火腿
鱿鱼
豆腐卷
一包麻辣烫底料
适量清水
做法：
在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火
将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用
烤蘑菇三文鱼
用料：
一块三文鱼
2-3个白蘑菇
适量罗勒
适量黑胡椒
适量盐
做法：
三文鱼先用盐，黑胡椒和罗勒腌半个小时
白蘑菇切薄片，贴在三文鱼周围，包上锡纸，200度烤15分钟左右，烤熟就好了，看鱼的大小决定
没有土豆的咖喱鸡
荤素搭配，人间美味！
咖喱汁就能吃两碗饭啦！
莲藕的爽脆替代了土豆的软糯，更显得咖喱的香浓噢！一定能给你特别的惊喜！
用料：
400克鸡肉
一中段莲藕
3根水果红萝卜
少许盐
少许蚝油
少许酱油
2根香菜
1.5块咖喱膏
半个八角
1个小米椒
做法：
食材处理
1.腌制鸡肉：将鸡肉洗干净，放盐、酱油、蚝油腌制（简单腌制没有时间要求，先放着备用，所有的调料只放少许即可，因为咖喱膏有味了，后面不够味再加调料）
2.胡萝卜切块（这个是水果胡萝卜，比较小所以用3根切段，可以用1根平常的胡萝卜切块代替）
3.藕段切块，大概1厘米以内（太大块不方便吃😂）
4.准备香料：
1）香菜切碎
2）八角半只，四瓣
3）蒜两瓣，切碎
4）小米椒1个，切碎，不要头
5）咖喱膏：《百梦多咖喱膏》（微辣款，其实基本不怎么辣），里面一共4小块，用1.5块。（可按个人口味调整）
下锅：
1.大火干锅，小火下油，下蒜、八角、小米椒微微爆香。
2.下鸡肉，中火翻炒几下
3.下胡萝卜、莲藕，中火翻炒几下
4.加水差不多没过所有材料（有热水可放热水），放咖喱膏。
5.大火烧开水，拌动让咖喱膏溶解。
6.加盖小火焖煮，二十分钟左右
7.放香菜，大火搅拌收汁。（记得搅拌啊，不然大火容易粘锅噢，闲麻烦可以继续小火慢慢收汁，香菜不喜欢可以不放，也可以放些西兰花等绿色较容易熟的蔬菜，配色好看😊）
装盘！
色香味俱全！
减肥清脂冬瓜木耳汤
图是网上的。自己今天做了，但是忘记拍图片啦。低卡汤哦，味道也不错。每次我晚餐喝这个，早上就瘦一点。 😁
用料：
适量冬瓜
适量木耳
适量盐
适量生抽
适量花生油
适量料酒
做法：
清洗木耳和冬瓜，冬瓜切块。
锅中放入清水，下冬瓜和木耳用大火煮开。再放盐，生抽，料酒和花生油。搅拌均匀后盖上盖子。大火滚八分钟左右转小火。
小火煮十分钟后去查看下冬瓜煮软没，软了就煮好啦。喜欢的话，还可以撒上葱花哦。
🌸樱花早餐饭团－春天的味道🌸
河津樱盛开了🌸铺天盖地，将河岸两边装扮得到处都呈现出粉色。
应景捏一些樱花饭团，带着一份思念和牵挂，送给武汉的厨友们！愿一切安好！阖家幸福安康！但愿这场疫情能够早日得到平息！
总会等到春暖花开的那一天！
武汉加油🌷友友加油🌷
用料：
1碗（150克）米饭
2－3个青椒（不带辣）
3片火腿肠片
1／2小匙（根据自己的口味调整）盐
1匙（根据自己的口味调整）醋
适量生姜或者姜泥
做法：
河津樱开得比往年都靓丽！
将青椒洗净，用厨房纸将水分擦干后切成碎末。（如果食材是生姜的话，将生姜切成末）
放入1匙醋和半匙盐，挤进3厘米长的生姜姜泥（姜末），搅拌均匀后冰箱冷藏一个晚上。
用樱花模具在火腿肠薄片上扣出樱花。
将剩下的火腿肠和另外2张火腿肠薄片切丁备用。
将腌制入味的青椒丁用厨房纸挤出水分。
盛出150g热米饭，倒进火腿肠丁和青椒丁，用饭铲竖切将米饭搅拌均匀。
将拌饭分成3等份，取出其中的一份放在保鲜膜上，用保鲜膜裹住饭，捏出球状饭团。放上2个樱花火腿肠。
一共捏出3－4个樱花饭团。
青椒的清香与生姜的清淳，再加上火腿肠的浓厚味道，真是好吃至极！春天的味道🌸
炒凉粉
用料：
克凉粉
克盐 糖
生抽老抽
葱蒜干辣椒
花椒油
做法：
一块凉粉
切小方块
葱蒜干辣椒备好  小碗里倒入生抽老抽白糖待用（也可直接倒入）
油热后炸香葱蒜干辣椒
放入凉粉翻炒  再倒入生抽老抽糖盐花椒油  继续翻炒
成功
冰凉好喝的蜂蜜咖啡
咱家小助理的配方，太好喝！
誰讓她就是個專業的咖啡師⋯🤓

夏天才剛開始，就差不多天天喝起來了⋯
冒著泡泡的，看著超像啤酒⋯

製作簡易，配方單純，家裡喝不完的咖啡天天有好去處了。

咱們不用速溶咖啡哦～
堅持要用速溶的，大福不敢保證風味，煩請改道哈～😂

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦～🌹

作食份量：1杯（300ml)
用料：
220 ml家裡沒喝完的冷咖啡（不是速溶哦！）
15 克蜂蜜
35 ml涼白開
約2-3顆冰塊
做法：
取一個搖搖杯，放入涼白開和蜂蜜，搖晃均勻。
接著加入咖啡和冰塊，繼續搖均勻⋯

最後，倒出來喝！完成！😉
超簡易！有木有！！
米粉肉
用料：
57块钱的做两碗五花肉
1勺甜面酱
一小半碗研碎后糯米
1个八角
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
多半碗（小碗）蒸肉米粉
1勺生抽
1勺辣酱
1勺蚝油
少许，放多了有烂葱味葱
6大片姜
切成片一把蒜
少许糖
做法：
五花肉洗净沥干，切成大小均匀的块状。我买的偏瘦一点的
把切好的肉放到一个大碗里面倒入生抽，蚝油，生姜，蒜，糖，抓匀静置一个小时左右。中间记得翻拌几次，让肉更入味。
放入糯米粉和糯米碎拌匀。皮朝下一片一片码放整齐在大碗中，尽量挤一挤，让它们比较密集。
放入水，放锅蒸1个半小时。^_^就搞定啦！
小至_的红茶戚风-八寸
小至_的 根据自己家的东西改了一下，下次可以直接做了。
用料：
40g红茶水
4个鸡蛋
15g蛋黄砂糖
40g油
20g玉米淀粉
45g面粉
3g红茶末
50g蛋白砂糖
做法：
蛋白八成打发
300° 50min
蒜茸豆角茄子
茄子含有维生素E，有抗衰老功能，常常吃茄子，可减低血液中胆固醇的作用，是一道非常家常又健康的素食菜。
用料：
300g豆角
200g茄子
40g大蒜
20g花生油
2g盐
10g生抽
10g蚝油
10g水
1个(约5g)小红辣椒
1根(约10g)香葱
做法：
准备好所有食材；
豆角切段，茄子切成小条(比豆角粗1倍左右)，蒜头切末，葱切段，小红椒切圈备用；
蒜头末与酱汁搅拌均匀，把葱段与红椒圈泡入酱汁中一会儿备用；
蒸盘铺上油纸，底部扫些油，将切好的茄子和豆角平铺在上面；
蒸箱水盒装满水，当蒸汽温度爬升至100℃之后，食材放入蒸箱下层，100℃蒸10分钟；
十分钟后取出食材放入容器里，将酱汁倒入茄子豆角里拌匀，让蔬菜充分吸收酱汁的味道，即可食用。
抹茶酸奶戚风蛋糕8寸
戚风没那么难，却真也不简单。前三个各种歪路后，第四个完美闯关。
材料中我只保留了必须的，去除了一切可有可无的，如泡打粉这类的添加剂。不需要好么，这个失败了几次后研究出来的方子觉对平衡了最佳口感和颜值，以及最最重要的家人食品安全。
配方适合18cm，8寸，烟囱模，按我的方法绝对满模。
这次没有拍过程图，只拍了成品。过程图用之前几次不算成功的替代，所以鸡蛋数量等具体参数都以文字为准。
用料：
5个鸡蛋
100g低筋面粉
60g白砂糖
1小罐85g左右酸奶
60g植物油
一小撮盐
6g抹茶粉
做法：
五个蛋黄，从60g砂糖中取出一点倒入，不用太在意具体克重，搅拌均匀。
加入酸奶和植物油继续搅拌
筛入全部低粉，继续搅拌均匀，不要有面粉块
加入6g抹茶粉搅拌均匀
开始做蛋白霜，此时刚好预热烤箱，上下管165度，10分钟。5个鸡蛋的蛋清打发，至图样，大概1分钟以内
分2到3次逐步加速剩余砂糖，打发至湿性和硬性发泡之间的状态
少图了，先将小部分蛋白霜加入面粉糊中搅拌均匀，在将之与剩余蛋白霜混合。这个步骤要抓紧时间，，太久蛋白霜会消泡。混合物从一定高度往下倒入模具中，轻磕一下，使混合物压实一些
入预热好的烤箱，上下管165度，50分钟
取出，看到漂亮的爆头了，这时要迅速倒扣，目的是hold住蛋糕体的高度，冷却后高度就定型了
这个步骤是没有必要的，你只需要倒扣一整晚再脱模就保证成功啦，脱模一定要待完全冷却后，随便脱
完美的酸奶抹茶戚风完成了。为什么要加酸奶，其实成品酸奶味并不是很重，却让口感绵密有弹性，吃起来很幸福，6g抹茶粉的量也可以吃出抹茶味了，更少不建议了。
辣椒酱
家人都喜欢吃这个辣椒酱，所以每年都会做些能吃到明年，只要注意别弄进生水，盖好就行，当然装保鲜盒最好。
用料：
6斤红辣椒
2斤豆瓣酱
1斤蒜
1斤醋
1斤白糖
4两盐
4两味精
做法：
辣椒洗净摘好
切段
放进搅拌机打碎，放进盆里
全部打完后连盆一起放锅里蒸20--30分钟，辣椒看起来冒泡，蒸好后放凉。
醋和糖放锅里一起熬开放凉
辣椒和醋糖都放凉后放在一起，把蒜打 成泥放入，再把豆瓣酱和盐和味精都放入拌匀即可，
盐，味精，醋，糖
所有材料拌匀
做好了
水果圣诞树
网络上流行了很久的水果圣诞树，今年APRIL终于和妈咪一起动手制作啦✌️…喜欢的水果全部摆在眼前，太满足了…
用料：
数颗草莓
数颗车厘子
数颗蓝莓
1根胡萝卜
1枚苹果
1个杨桃
数颗提子
1个奇异果
数颗圣女果
数颗金橘
1个红心火龙果
做法：
准备好喜欢的水果君们😁
用蔬果清洗剂洗水果，然后用足量的清水冲洗干净。
苹果是底座，胡萝卜是顶梁柱😁
底座和顶梁柱上扎满牙签…水果切切切😁
瞧瞧我们的APRIL姐姐多认真
边扎牙签边插水果…随意搭配
最顶部房五角星⭐️的杨桃✌️
当当当当…还是单反拍的美呀～
爱玩…
真的很诱人
真假圣诞树合影😁
刷屏结束🔚
红枣千层马蹄糕
红枣千层马蹄糕
用料：
250g洲星马蹄粉
400ml高达椰浆
100g红枣
红糖200g
900ml清水
做法：
看材料
生浆部分：400ml清水+125g马蹄粉 搅拌溶解后，过滤备用
100g切好红枣加300ml清水一起蒸出味，需要蒸20分钟
红枣蒸熟后，放凉，倒入搅拌机里搅拌好，过滤备用
300ml红枣汁+200g红糖放锅里煮
糖煮溶解后，关火，加入一勺生浆进去糖水里面搅拌，变稠后，糖水倒回去生浆里搅拌均匀，红枣浆调好
200ml清水+一罐椰浆+125g马蹄粉搅拌溶解后，过滤备用，白浆调好
红枣浆和白浆调好了
蒸锅里水煮滚后，放进去蒸盆，第一层放红枣浆，蒸三分钟凝固后，放进去白浆，也是蒸三分钟，依此类推，蒸完所有马蹄浆为止，最后一层是红枣浆比较好看
红枣千层糕蒸好后，取出，放凉两个小时后才能切来吃用！
红枣千层糕全部凉后，切出食用
快手版香菇油饭
用料：
22朵（按个人口味增减）干香菇
3杯大米
1杯（增加粘糯口感）黄粘米
30ml（约炒菜勺1勺）食用油
6ml(约一勺）料酒
6克（约1勺）糖
30ml味极鲜酱油
6ml(约1勺）蚝油
100ml 水
做法：
大米、黄粘米洗好放入锅内。（米和水的比例大约1:1）
电饭煲选择标准精煮。
洗的好干香菇冷水发泡。
为了加速发泡速度。我选择把没有完全发泡好的香菇切片继续发泡。（♦️香菇水不要倒掉）
现在准备料汁。依次加入味极鲜酱油
料酒
蚝油
白糖
起锅热油
加入发泡好的香菇翻炒（不是不粘锅的炊具，避免香菇粘锅可转中火翻炒）
翻炒掉多余的水分后加入事先调好的料汁
继续翻炒均匀
炒出香味后加入香菇水
中火炖煮至香菇入味软烂后，大火收汁并保留小部分汤汁。（足够拌匀米饭的量即可）
把炒好的香菇倒入已经蒸好米饭的电饭锅内拌匀。
拌好后盖上锅盖继续保温3-5分钟，就可以大口大口的享用啦！（这步的目的是让米饭和香菇的味道充分融合）
aip饮食 葱油鸡
用料：
2只鸡腿
5片姜
30根葱
4克盐
2勺无麸质酱油
2勺龙舌兰酒
2勺橄榄油
做法：
用盐抹匀鸡腿块 半小时腌制
铸铁锅底铺满葱段 姜片 和鸡腿块 撒点橄榄油 拌匀 最后撒上酒
中火烧开 冒热气后转小火 15分钟左右 戳得动鸡肉可关火 
撒上酱油 葱花儿 热橄榄油 可加点花椒油浇上鸡肉 就可以出锅了
西红柿鱼片疙瘩汤
早上一个人，不想吃面包~
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
小半片鱼柳
适量面粉
适量洋葱
1粒大蒜
适量胡椒粉
适量盐
适量料酒
2棵小白菜芯
3片姜
适量油
随心情香菜
1小勺白醋
1小勺冰糖
做法：
鱼柳/洋葱/蒜/小白菜芯分别切粒，鱼柳粒加盐，姜片3片(一定要切大片，下锅前要挑出扔掉，不然...嘿嘿)，料酒，胡椒粉，蛋清拌匀腌制5分钟，蛋黄留下备用。
西红柿在热水中烫几秒去皮切粒。
蛋黄加面粉搅成面疙瘩。
西红柿+蒜片+洋葱入烧热油锅炒软，加水煮成浓汤时放1小勺白醋，1小勺冰糖稍煮，后下鱼柳粒，面疙瘩，小白菜粒加盐调味。
出锅后放香菜。
五香粉
玩打磨 卤肉炖肉都用自己磨的粉调味 很香很浓郁
用料：
10克大料
5克花椒
8克丁香
10克桂皮
10克小茴香
做法：
全部放进小美主锅
3分钟/速度10 打一分钟暂停把飞起来的五香粉往下刮一刮 重复两次
装瓶保存 味道浓郁
杂蔬炒肉片
用料：
你喜欢肉片
少量胡萝卜
少量青椒
少量洋葱
少量姜
少量葱
少量干辣椒
做法：
爆香干辣椒葱丝，炒肉到变色，加剩下食材调味炒熟
ok了
可爱卡通水果宝宝餐
虽然还没有宝宝…

但是练手为未来的宝宝准备…

做很多好看好吃好玩的东西给她…

让她做最幸福的妞…
用料：
1个橙子
1根香蕉
一小截胡萝卜
一点点黑芝麻
6颗蓝莓
1个草莓
做法：
准备好食材，一定要准备一把快一点的水果刀…我用的陶瓷刀。
橙子横着切片，放盘子里。白色的好看。
胡萝卜切小片压出小圆片。我用的裱花嘴，没有的可以从胡萝卜最细的地方切，或者切片以后削圆。
草莓切片
草莓切片，在边的地方下刀，切出两个矩形。
如图拼装
香蕉切片，在白色的部分挖出小圆片。
贴在橙子上，中间点上黑芝麻。蓝莓摆上做小气泡。我蓝莓快吃完了。如果是大中小的排列会更好看。
两条太挤～单独拍一张哈哈～胖胖亲嘴鱼。
这里开始做小狗。橙子切片，底下两片大，上面的小。装好。
另取一片对切开，一角垫在最上面一片下。
切橙皮，切出两条细长条，两条短的，再切一条斜角切一刀。
香蕉切一大段，竖着切一块外侧的部分
慢慢切成一个拱门形状
鼻子是蓝莓切一块，眼珠，眉毛和嘴巴是用蓝莓切开刮去果肉，然后切成相应的形状。最后组装起来就好啦～
羊蝎子
秘制羊蝎子
用料：
4粒草果）
五厘米桂皮
4枚八角
2颗大枣
两小勺小茴香
2勺花椒
一勺半花椒量花椒粉（我是用花椒自己擀的）
4片香叶
4个小红干辣椒
6粒枸杞
6颗冰糖
3勺白糖
看自己喜欢红糖
4朵香菇
根据自己喜欢酱豆腐
1勺郫县豆瓣酱
4勺面酱
2斤羊蝎子
若干葱姜
做法：
泡香菇 准备香料 没有拍全
羊蝎子用水洗干净 放入开水里冒 
撇净血沫
捞出洗干净
将糖以上部分香料放入锅中

将糖以下包括糖混合在一起倒入锅中

搅拌均匀放入电压力锅炖70分钟


出锅

香菜切段撒在羊蝎子上
烤箱版白面锅盔
今天新学的，分享给大家
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
做法：
面粉加酵母加水揉成棉絮状(水要分少量多次加入)
移至垫子揉面成团
倒扣面盆醒面10分钟
揉面(三揉三醒)
搓长条
切成大小均匀挤子
用擀面杖擀成圆形放入烤盘
烤箱200度烤至鼓起就熟了，喜欢脆皮就多烤一会，注意观察
出炉，这里没烤很脆
夹入凉粉爽歪歪
黄瓜皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
适量淀粉
适量香油
适量大米
适量盐
适量葱
片姜
适量鸡精
一根黄瓜
50克里脊
做法：
皮蛋切碎
里脊切成丝，加入生姜米，盐，淀粉，鸡精拌匀待大米粥煮开花了加入，再加入切好的皮蛋。
粥熬好关火前加入黄瓜碎
起锅前加葱花和适量香油

零失败的皮蛋瘦肉粥熬好了。
南瓜土豆炖豆角
这道菜是我在农家乐吃到的，觉得挺好吃的，回家试着做了一下，觉得和农家乐的也无差别，今天就和大家分享一下。
用料：
中等个头一个土豆
适量南瓜
一小把豆角
葱花、食用油、十三香、鸡精、盐、水适量
做法：
土豆、南瓜洗净削皮切滚刀块，豆角掐头去尾掰成寸段。
开火热油先下葱花爆香再下豆角炒一会，看豆角微微变色放入放土豆和南瓜翻炒，然后放入十三香、鸡精、盐继续翻炒一会，然后加水盖锅盖。加水量依据个人需要，想喝汤汤水水的就多加一点，不想喝汤就少加一点可以炖熟蔬菜就可以了。
水烧开之后炖三四分钟，尝一下蔬菜软烂就可以关火了，再依据个人口味调一下咸淡，就可以出锅了，天冷了，自己爱吃汤汤水水热乎乎的饭，所以我加水比较多。
翡翠白玉水饺
用料：
面皮部分
200g面粉
150g菠菜
馅料部分
自行搭配，最好是浅色的馅
做法：
有机方式种植的菠菜
菠菜要焯水去掉草酸
焯水后放料理机里，不加水
菠菜打成泥状，直接和面，不过滤
和好的面团，一个菠菜面，一个白面，一样大就可以
一个擀皮，一个擀成圆柱
这样放一起
把菠菜部分捏起来，包好
切成适中大小的小面团，菜板上抹一层薄薄的有油，这样不粘，擀面皮时也不粘
重点:在按面团时要注意，尽量按圆，如果不匀称的地方可以按的时候纠正一下，要找画画时那样的感觉，假设绿的地方小，那就多按绿色或抻抻绿色，做到饱满
馅料部分最好是白色的，例如白菜之类的，我这次做的茴香，煮好了的饺子白色部分颜色偏暗，下次试试白菜的
又一重点来了:包的时候先对折，然后就像折扇子似的把绿色边捏小褶皱，之后再双手拇指和食指向中间捏，这样的饺子边缘更有层次感。
蘑菇南瓜咸口烤松饼（Dutch Baby）
荷兰宝贝松饼和荷兰还真没什么关系哈哈，根据德国松饼改良来的～大家就理解成烤松饼就好，做法非常非常简单，属于一股脑儿混合型。                                                                  它一直是比较爱的主食之一，又省时间又好吃，小白都可以做得非常棒，特别喜欢看它在烤箱膨胀的样子 挺有意思的。吃起来内里duangduang的～外皮又是脆脆的，一般都是甜口居多，偶尔也想做个咸口的，改良了一下，有点儿乳蛋饼的意思，用酸奶代替了牛奶，那一点点糖也省了，但是没有芝士哦～蘑菇的香气非常突出。
我的方子量比较大，建议大家可以减半，做个低矮的八寸～我这个实在太多了😂😂一家人吃！
用料：
30g发酵黄油
4个鸡蛋
100g蘑菇
200g南瓜
4个蒜头
60g低筋面粉
250g酸奶
适量盐、黑胡椒、迷迭香
⬇️表面
两大勺你喜欢的沙拉酱或者意式白酱
少许细叶葱
做法：
把南瓜和蘑菇分成两份，一份切大片。
还有一份加蒜一起切小粒。
先预热烤箱，180度。把低筋面粉、鸡蛋、酸奶、盐、黑胡椒、迷迭香一起放入搅拌机搅拌均匀。（果汁机、随身杯、破壁机什么都可以）
然后把面糊倒出来备用。
放入一大块黄油到你准备烤松饼的容器中，放于180度预热好的烤箱中热5分钟让其充分融合。
锅内放入黄油，中火加热融化。
放入蒜丁、蘑菇丁、南瓜丁翻炒熟。
倒入蛋奶混合液中。
锅内再放入大片的蘑菇，煎，中火。
双面煎熟，煎的过程中要加一些油，因为蘑菇很吸油。
然后再煎南瓜片～
双面煎到金黄色。
再次预热烤箱，选择披萨烤，210度。
把蘑菇片和南瓜片码入松饼液体中。
烤箱预热好之后，快速放入烤箱，保持210度，烘烤25分钟。因为我这个量很多，液体也很高所以烤比较久，如果用大容器或者量减半的话，烤15-20分钟就可以了。
哇，松饼慢慢在烤箱中膨胀开～
出烤箱！切了开吃！现在还是比较高的～
一人一份儿吧！
老北京炸酱面
用料：
一袋干黄酱
一斤五花肉
一根黄瓜
适量姜末
一袋甜面酱
一勺花雕酒
适量葱花
少量白糖
一把架豆
一把绿豆芽
一把毛豆
半个青萝卜
一把青蒜
一勺老抽
一粒大料
做法：
带皮五花肉切丁
干黄酱用水泄开。泄的稀一点没关系。还要加甜面酱，而且需要熬制很久。稀一点不用二次加水。
加入一袋甜面酱搅拌均匀。
热锅下油放入一粒八角。把八角炸出香味。
油温八成热下肉丁。
煸至出油后放入姜末。我切的肉有点大。
姜末炒香后加入一点花雕酒翻炒。花雕去腥提鲜。
把混合好的酱下入锅中翻炒。
加入一小勺老抽增色。加一点点白糖合味提鲜。
小火熬制，不停搅拌避免糊锅。不搅拌的话酱会嘣出锅。熬制四十五分钟至一个小时。时间视泄酱时放的水多少而定。
把酱熬制浓稠颜色变深油会自动漂在表面。放入葱花搅拌出锅。
带壳毛豆带皮煮熟比较容易剥开。架豆和豆芽煮熟过凉水。架豆切碎。青蒜切末，萝卜花瓜切丝。
面条煮熟过凉水。
请享用美食吧！配上几瓣大蒜就更加完美了！