xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
植物黄油玛格丽特
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
植物黄油100克黄油
0.5克盐
绵白糖45克糖
3个熟蛋黄
做法：
植物黄油（某猫超市网购500g一包那种）过程忘记拍，这个跟安佳黄油的玛格丽特一样。黄油稍微软化，加入绵白糖搅拌打发（我这次打发不太够，到烤好，饼干厚度有一点点回弹）
同上忘记拍。黄油打发好颜色稍稍比原色发白一些，筛入之前煮好的蛋黄（用了很长时间，以前的我捏捏碎不成块就行，就扔进去，也并不没有差多少啊！下次不筛了）。筛完稍微搅拌一下均匀。
同上无图，继续把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中（以前的我照样没有筛，没太大不同，自己斟酌吧）搅拌一下，直接上手捏（不柔就捏）让它们成团。放到密封袋或保鲜膜冷藏半小时（我一般懒，直接冷冻室，然后去洗上面用过的工具，反正就是时间不长）
终于有图了，搓圆圆，烤盘铺上油纸，把圆圆码入烤盘，大小随意，别太大就行，不然烤完中间没有很熟（瘪问我怎么知道，我干过！）
就这样，食指或者拇指一按，自己开裂，一个个按（到这步才感觉这次的活让我快乐了一些）烤箱预热160度
放入中层，我是小烤箱，脾气却不小，160度它只能烤18分钟，一般都是160度20分，按自己烤箱的脾气定制时长吧！这些材料按我的大小，成品大小就比一元硬币大一点点，弄了69块！
烤好的取出放烤架凉快去，下一盘继续，（天气热的话 最好把还没进烤箱的放冰箱冷藏，现在天还是凉，我就没管它）
冷却完的，装盒子袋子密封，或者直接装盘子干掉。第一次弄菜谱，其实是自己有点没脑子，记录一下，下次就不同到处找材料比例了。给自己点个赞，你是最胖的！♡.
干锅香辣虾
用料：
300g虾
1勺料酒
1根黄瓜
5个鹌鹑蛋
1根芹菜
5片姜
6瓣蒜
少许盐
少许白糖
1勺豆瓣酱
1个八角
1块桂皮
2片香叶
1把花椒
20个干辣椒
8个小米椒
1勺生抽
半勺老抽
半条白萝卜
做法：
把虾洗净，用料酒腌制15分钟后沥干
青瓜去皮切条，西芹切条，白萝卜去皮切条，干辣椒洗净，鹌鹑蛋煮熟剥皮，备用。
桂皮、八角、花椒，小米椒，姜片，蒜头，芹菜叶子，洗好备用。
料酒用来腌虾，豆瓣酱炒料时候使用。
锅中放入适量油，放两片姜，把虾沥干后放入炸至虾皮与肉分离。捞出后依次把萝卜条，芹菜、青瓜条放进油去炸，加入少许盐，捞出备用。这个忘记拍照了。
把剩下的姜、蒜头，小米椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，一勺豆瓣酱放进油里炒出香味。
再把虾、萝卜条、青瓜条、芹菜放进去炒匀即可。
手抓羊肉
到拉萨美食很多，偶然在一家不起眼的回民餐厅吃到手抓羊肉，居然比在西宁吃的还好吃。冬季正当吃羊肉，但一般只炖汤，这次试着做手抓，得到家里吃货们的首肯，甚喜。
用料：
1000克羊肉
4根胡萝卜
半个洋葱
7-8粒花椒
约20粒胡椒粒
1根大葱
1块姜
5-10克孜然粉
适量海椒面
做法：
羊排准备。羊排剁成2寸长条（我剁的寸长，方便吃），入冷水大火烧开后倒掉全部水，羊排用温水洗净后重新入锅。此步主要用于除羊膻。
重新加水炖，加入姜（切片），胡椒用刀面拍碎后入锅一起炖。大火烧开后文火炖汤，约2、3小时。捞出羊肉，汤备用。
炒锅中放少许菜油，油热后加花椒、洋葱、大葱、胡萝卜炒出香味，把羊排加入继续炒约5分钟。
把之前的羊肉汤倒入炒锅，没过羊排，加盐、孜然粉小火烧约1小时。羊肉𤆵而不离骨关火。
肉和菜一起出锅盛盘，汤汁留下不用。肉和菜蘸海椒面（配料见小贴士）吃，味道不摆。
麻薯包（芝麻、芒果丁）～恐龙蛋🥚
非常有嚼劲的一款麻薯面包，喜欢吃的可以添加芒果丁或者蔓越莓口感都是非常好的！
用料：
200g预拌粉
5g奶粉
2g盐
70g水
80g鸡蛋
40g黄油
8g熟芝麻
少许芒果丁
做法：
准备食材～
水、奶粉、盐混合均匀至无颗粒
继续放入80g鸡蛋混合均匀
将混合好的液体隔水加热到30度左右。 注意：这一步很关键哦，会影响麻薯个头是否涨大。（小粗手是我的小助手啦～）
隔水加热ing
加入过筛好的麻薯粉～（也可以不过筛）
30度的液体和粉类混合均匀
加入软化好的黄油～
然后像揉面团一样，揉啊搓啊搓～大概4-5分钟的时间就可以了，千万不要揉时间太久哟～否则黄油会融化成液体，面团容易稀散不成团。
最后加入芝麻，芒果丁吧～蔓越莓丁也可以哟。
分割成30g/个团团，能做12个。
EAT风炉温度：180度25分钟。  平炉170度30-35分钟。
出炉啦
嘻嘻，小朋友比较喜欢吃芒果丁的～用的是来伊份芒果干切成小丁丁～
我觉得芝麻味～香！
刷脂女孩的花菜烧丸子
和妈妈一起减脂，谁勤快谁就做便当。好吧，今天是我❤️
上次做的丸子冰箱里刚好剩了2人份，冬天了做点热乎乎的烧菜吧。
材料是两人份。
用料：
16只（20g一个）自制鸡腿肉丸
400g（大半个）白花菜
3瓣蒜
2小勺橄榄油
少许葱绿
2勺海天味极鲜
少许白胡椒
2个八角
一只小米辣
做法：
冻丸子两人份（用鸡腿肉自制的，下次传教程。其实什么丸子都可以啦，猪肉牛肉whatever）
白花菜400g洗净，切成比丸子大一点的块。（图中还没切好～）
小火，热锅冷油下蒜瓣和2个八角
炒到蒜瓣金黄，丢丸子（⚠️注意，丸子不用解冻，直接丢进去。因为冰丸子有冰碴，会溅油，丢进去之后马上盖盖子！）
等噼里啪啦的声音响完之后（大概半分钟）开盖子，晃一下锅，把丸子煎成比较均匀的金黄色。这个过程大概四五分钟。煎得越上色越好吃，但是别糊啦
倒花菜～翻炒一下
直至花菜也稍微变色，
加入水，没过丸子的水量，能够让花菜大部分浸泡在水里。这个时候倒海天味极鲜，放入小米辣，洒一点白胡椒。
盖盖子。焖煮～到这里还是小火。
煮到花菜戳起来比较软了，就开大火收汁。
收到还有一点汤底就差不多了，
放入葱绿（也就是大葱的绿叶部分，也可以放葱白，但是绿色比较好看嘛哈哈哈），炒至葱断生即可～
装盘啦，两人份。每人8个丸子❤️
很好吃哦～肉丸也很多汁❤️
小炒有机菜花
特别喜欢吃饭馆里做的小炒有机菜花，这种菜花跟小时候吃的那种长得不太一样，梗长、花小，口感比普通菜花脆很多，而且这种做法既简单易学，又非常好吃下饭。

有机菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
用料：
一棵有机菜花
两小勺老干妈豆瓣酱
两根鲜红辣椒
三瓣大蒜
少许葱
十几颗花椒
盐
生抽
花生油
做法：
将有机菜花洗净，掰成小朵。用切的也可以，我觉得手掰比较省事，呵呵。
把有机菜花焯水，烫一下就可以捞出来了。水里加少许盐，一小勺足矣。可以让菜花变脆变绿，且更容易熟。
大蒜切末，葱切成葱花，鲜红椒切丝
油锅烧热，放花椒，煸香后捞出（不捞也可以啦），再放入蒜末、葱花炒香
放入鲜红椒丝和菜花，翻炒
加入老干妈豆瓣酱，翻炒均匀
加入盐和生抽，翻炒。出锅！
蜜红豆和红豆沙
用料：
200克红豆
30克冰糖
2勺蜂蜜
做法：
红豆泡三小时以上
泡发后，大火煮开转小火，放冰糖。
小火煮至汤汁浓稠，加凉水，再煮开，再加凉水
反复多次直至红豆吸水变饱满绵软，豆芯渗入甜味。这个过程大概会耗费50分钟，时长也取决于红豆泡发程度。
白砂糖杆碎
红豆过滤出来，红豆水不要丢
一层红豆一层白糖最后加蜂蜜，放凉即可食用
过滤后的红豆汤放入锅中大火煮（拍的不好看）
煮到最后浓稠，就成红豆沙酱了，包豆沙包最好吃。
虎皮青椒
个人菜谱，不符合大众口味
用料：
个青椒
做法：
青椒去籽洗净，切蒜末
锅入一丁油入青椒，中小火，用铲子压住青椒便于起虎皮，我喜欢吃糊一点的就多压了会，起皮后入蒜末，入生抽，糖，醋，喜欢甜口就糖多醋少
略炒一下出锅。
椰青芋泥、枫糖紫薯片、橙汁冬瓜条｜美食台
夏天炎热也会使食欲削减，因此清爽少油的素食也成为暑天的最佳选择。今天嘉宾左壮用当季的芋头、紫薯做了三款素食小吃，椰青芋泥堪称绝佳搭配，粉糯绵软；紫薯片外脆内香，橙汁冬瓜条酸甜可口，清爽无负担。
用料：
#椰青芋泥
500克荔浦芋头
1个椰青
适量白糖
少许蔓越莓干
#枫糖紫薯片
200克紫薯
适量花生油
适量枫糖浆
#橙汁冬瓜条
1000克冬瓜
2个橙子
适量白糖
做法：
第一款，椰青芋泥

制作芋泥我喜欢用荔浦芋头，个头大，肉质粉糯；

先将芋头洗净擦干，刨去皮、切小块；

然后上蒸笼蒸半个小时即可； 接下来将芋头、白糖，与椰汁一起放入料理机打成泥，芋头和椰汁的比例大约为二比一；

装盘的时候先挖出椰肉，呈放射状放在盘底，将果泥用裱花袋挤在盘中， 加一点蔓越莓干和薄荷叶点缀，这道小点冷热吃都可以，也适合做茶点。
第二款，枫糖紫薯片

先将紫薯洗净，切片；

我喜欢切厚一点，这样煎出来外焦里嫩，口感有层次；

在锅里放少许花生油，轻微冒烟的时候，放入紫薯片，小火慢煎七、八分钟，用筷子轻轻按压薯片，再翻面煎，直到两面的外皮发脆，即可盛盘。

吃的时候淋上一点枫糖浆，焦香浓郁。
最后一款，橙汁冬瓜条

橙汁冬瓜条酸甜可口，夏天吃着非常凉爽。

先将冬瓜去皮后切成厚片，再切成均匀大小的一字条；

热锅沸水，放入冬瓜条汆烫两分钟，再过冷水，捞出后控干；

然后用白糖、鲜榨橙汁将冬瓜条腌制上色，吃的时候取一点桂花糖浇在冬瓜条上即可；

这款小点冷藏12个小时后再吃，风味更佳。
小高姐-牛肉汉堡肉饼
用料：
400克洋葱
20克盐
500克水
1000克牛肉碎
1克黑胡椒
5克生抽
做法：
400克洋葱切碎放入20克盐。腌制半个小时。
加入500克水把洋葱冲一遍。水不用控的特别干净。
加入1000克牛肉碎。加入1克黑胡椒。加入5克生抽。搅拌均匀。
把肉饼放入保鲜膜中，团成球压下来，把中间压扁一点。放入锅中煎，快熟的时候放入芝士，盖上盖子之后就软了。
面包抹上黄油，放入锅中煎。
最后加入洋葱圈，西红柿和生菜。抹上美乃滋和黄芥末酱。
家庭式番茄酱意大利面
周末闲来无事，倒腾出冰箱的食材，自制一份简单的意大利面~健康又美味，经济实惠
用料：
250g意面
1个蘑菇
适量胡萝卜
适量青椒
适量火腿
适量番茄酱
适量玉米油
适量香油
适量胡椒粉
少量葱
做法：
把所有配料切片，切丝备用~
所有调料放置备用~
大火烧开水，放入意面煮10分钟，时常搅拌~防止粘锅，留意意面的状况~煮好后过一遍凉水滤干水份备用~
先倒入玉米油，依次下入配料翻炒，七分熟倒入番茄酱进行调味，番茄酱的用量根据个人口味适量，搅拌均匀加入意面快速翻炒入味，两分钟左右，加入胡椒粉即可出锅~为了美观和口感撒上葱花也是极好的~
Q弹丰满古早味蛋糕
这个是在一个微博上看到的方子，因为不想每次都去微博翻方子，就自己建一个食谱
用料：
90克低筋面粉
75克植物油
60克牛奶
6个蛋黄
6个蛋白
1克盐
73克糖
做法：
植物油加热，然后加入面粉，搅匀
面粉和油的混合物里，逐渐加入牛奶，拌匀，然后加入蛋黄拌匀
蛋白加入盐，糖分次加入，打发至湿性发泡。
烤箱预热150度，烤盘里加水高3厘米。8寸模具底部以及周围铺好油纸
分出一半的蛋白加入到面糊中，拌匀，再把混合物倒入剩下的蛋白中拌匀。入模，放在烤盘上，用水浴法烤制60分钟，150度
出炉震两下，取出蛋糕，晾凉，切块
咖喱鸡肉（土豆多多）
咖喱与土豆，是天生的好搭档咩～
用料：
一块鸡胸肉
两个土豆
一根胡萝卜
一个洋葱
一盒咖喱块
400毫升热开水
适量淀粉
做法：
材料洗净备用
土豆去皮切块，用水泡十分钟
胡萝卜洋葱切块备用
鸡肉洗净，用水泡十分钟
先单独炒土豆，这样土豆比较软比较好吃，也比较入味
再放入胡萝卜洋葱一起炒，可适当再放些油
炒熟后盛出备用，准备炒鸡肉
鸡肉切块用淀粉腌渍
炒至变色即OK
把刚炒好的土豆洋葱胡萝卜加入鸡肉一起炒，再倒入约400毫升热开水
将咖喱块捣碎，均匀放入
焖三分钟后再翻炒两分钟，炒得时候香味早已溢出
盛出摆盘，撒上黑胡椒粒
小葱面饼
小时候的味道
用料：
150克面粉
1只鸡蛋
小䓤
盐
鸡精
做法：
所有材料一起调均
热锅后放少许油加热（油要少），倒入调均后的面粉关火，拿着锅柄慢慢把稀面走一个圆圈。开火抖动锅加热后，面饼会离开锅体把饼反身，好了。
可以吃了
凉拌菠菜
菠菜营养丰富，促进肠道蠕动，加快新陈代谢。工作日很忙，没时间做饭，外面吃饭难免营养不均，周末买菜看到菠菜必买，帮助肠胃洗洗澡。今天和菠菜一起拌的是鸡蛋，其实是荷包蛋油放多了就炒成蛋花了，不过色彩很美丽有木有？也可以是花生米等，热油的时候放在里面就好，很方便。
用料：
1只鸡蛋
500克菠菜
少许油
少许盐
两茶匙生抽
两茶匙陈醋
一茶匙糖
做法：
菠菜提前用清水泡，加盐，至少20分钟，有利于农药析出，然后清洗干净
起锅烧水，水开放菠菜，菠菜大可以切成两段，大致1分钟就好，不要太久太久，捞出沥水备用
起锅热油，打入鸡蛋翻炒，这时候也可以加小辣椒，看个人口味，放盐少许，关火，注意鸡蛋不要炒老
盐、糖、生抽、醋放入菠菜，热油（内有鸡蛋）浇上，完成
蒜蓉小龙虾
用料：
斤小龙虾
干蔬菜
瓶啤酒
勺蚝油
勺生抽
瓣大蒜
克糖
勺酱油
片姜
克盐
做法：
用牙刷把小龙虾干净
焖羊肉
用料：
克羊肉2000
八角3个香叶4片草果2个
1块桂皮
3克糖
2勺柱候酱
10片姜
2勺蚝油
3勺生抽
4块腐乳
做法：
1-干锅炒羊肉
2…起油锅爆香姜，八角，草果，桂皮

3-放入羊肉，酱油，蚝油，腐乳，柱候酱继续炒至金黄加水盖过羊肉放入马提，竹庶盖锅盖中小火焖一小时，收汁完成
猪猪的手作面包
由于本人做面包比较随性，经常随意的调整材料，所以这不是个面包方子，只是本人传图专用。
用料：
高筋面粉，全麦，低粉等
做法：
做好的面包上图。
继续上图。
香酥小刁子鱼
用料：
1-2斤小刁子鱼
片姜
根小葱
克盐
勺料酒
6个干辣椒
20粒花椒
4瓣蒜
做法：
把刁子鱼清洗干净内脏，晾干水。

准备一个大碗，把晾干水的鱼干放进大碗里，放盐料酒腌一下，放面粉，拌均匀。

锅里放油多放一点，烧到六成热，把鱼适量的放进去炸，炸到金黄色捞起来，放在吸油纸上面。

把多余的油倒出来，锅里剩一点油，烧热，然后把切成末的姜，蒜，干辣椒，花椒一起放进去用油爆香，再把炸好的刁子鱼放到锅里面拌均匀

最后放小葱，起锅。（由于太匆忙了，这次做忘记了拍照片，只拍了一个做好的成品，下次补图）
宝宝芝麻海苔拌饭料
香香的很下饭。
用料：
10片海苔
100g克芝麻
做法：
芝麻炒熟。
用料理机把芝麻和海苔打碎。
倒回锅里炒掉水份，装瓶。
无油小食炕土豆薯角(薯块)🥔-电饼铛版
想吃炸薯条🍟了？怕胖？这款无油薯角绝对是很好的选择，土豆香气超出想象，也不用怕长胖。
用料：
4个土豆
适量盐
适量黑胡椒
适量五香粉
做法：
准备你想吃量的小土豆，我弄了4个，刚好一锅。削它……
切块放水里泡一会，约半小时，泡掉表面多余的淀粉。这种小土豆好像没有太多淀粉，没泡出来很多淀粉。
泡好的土豆块控干水分，加适量的盐(每个上面沾几粒的那种，宁少勿多)、黑胡椒、五香粉，开始拌匀。
用手多揉揉捏捏。因为本来就有水分，盐会化，土豆吸味，所以多揉揉，会很入味的。所以我说盐不要太多。
控水摆上电饼铛，不需要油，上下开火，炕到熟，期间的香味特别浓，幸福…
掰开看看，手机拍摄不是很聚焦……
吃一口，外皮焦里面沙糯，超好吃。
牛奶大米糕
一直很喜欢吃米糕，用干酵母做时间长，改良了泡打粉的方法感觉不错，上传给大家一起品尝吧！
用料：
200克米粉
40克糖
180克牛奶
泡打粉4克
做法：
200克米粉+40克糖+4克泡打粉+180克牛奶，搅拌均匀。
搅拌均匀即可。
5分钟后放入蒸烤箱20分钟即可[胜利]
也可放入开水蒸锅中！红枣葡萄干随意[偷笑]
出锅啦！
中西结合的下午茶时间☕️
超快早餐^_^ 减肥者福利 全麦吐司煎蛋
‼️‼️‼️正在减肥or不想发胖的baby不要错过‼️‼️‼️由于第一次弄食谱照片没照全 全部都用的一样的 但是步骤简单易懂 下次改正
用料：
一只鸡蛋
一片吐司
适量橄榄油
随意番茄酱
一勺绿茶粉
一袋低脂酸奶
做法：
先把吐司中间掏空 正方形就好^_^ 放入平底锅内 中小火煎大概十秒 洞洞中间倒入橄榄油 油热打入鸡蛋
鸡蛋发白后 将刚刚掏空的那片吐司补上 用木铲翻一下 煎另一面
刚刚和大家说到了减肥早餐嘛 所以 大家可以在某宝上或者实体店啦 买无添加的绿茶粉
荷兰松饼
非常简单的一款松饼，鸡蛋牛奶和面粉的比例大致在2：2：1的比例，可以说是随手就能做一个漂亮的云朵早餐哦。（我用的是16cm的铸铁锅）
用料：
5-10克黄油
60克牛奶
5克糖
莓果类型，也可以创意水果
1个鸡蛋
30克低筋面粉
少量（装饰用）糖粉
做法：
先放黄油在铸铁锅，放进烤箱中层，随着烤箱预热到210℃。主锅里面加入鸡蛋一个（洋鸡蛋，大的），牛奶60g，低筋面粉30g，设置20s/速度3混合。
混合好的面糊倒入铸铁锅，放进烤箱烤15分钟。
烤好后真的满屋飘香，取出来摆放上自己喜欢的水果，撒上糖粉就可以享用啦。
还可以配一杯咖啡哦☕
烤生蚝扇贝（烤箱版）
一听到海鲜这个词，我就两眼放光~我都不知道我怎么这么爱海鲜，难道是因为我不是海边长大的？重点是家里还没有跟我抢海鲜的人！

适用月龄：我这样爱吃海鲜的大宝宝，哈哈
用时：40分钟
工具：耗刀、烤箱
用料：
1头蒜
各4只生蚝扇贝
5颗朝天椒
1g小葱末
5克植物油
10g龙口粉丝
适量生抽
做法：
1.大蒜用刀拍碎，扒掉皮剁碎。朝天椒洗净切成末
2.剁好的大蒜放入面粉筛内用水冲洗下，可以去除蒜的辛辣爱吃蒜的辛辣可以不冲洗
3.锅内倒入植物油，把大蒜碎倒入，小火煸至微黄倒入朝天椒碎
4.翻炒10秒钟倒入适量生抽盛出备用
5.生蚝扇贝撬开壳，留一面壳盛肉
6.烤箱上下管200℃预热，把粉丝放入盆内，倒入开水，过5秒钟捞出取适量大小放入扇贝肉上
7.温度不变，生蚝和扇贝放入烤箱内，刷薄油烤5分钟，取出，均匀的浇上之前做好的蒜蓉料，继续烤7分钟左右，取出撒上少许葱花
8.香喷喷的，口水都流出来了
9.开吃开吃
荷兰豆炒茶树菇蒜肠
好吃！
用料：
10个新鲜茶树菇
500g荷兰豆
150g蒜肠
3粒大蒜
少许生抽
2勺盐
1勺蚝油
做法：
茶树菇焯水
荷兰豆焯水，几秒后捞出
蒜肠切片
大蒜拍碎，下热锅翻炒出香味，下茶树菇和荷兰豆翻炒
加盐，糖，生抽，蚝油
放蒜肠翻炒
翻炒至荷兰豆微软出锅，喜欢脆的就减少些许时间
苦里蔃煲牛腩
苦里蔃汤是一道我们阳春特色小吃。阳春人煮牛腩有一种非常特别的方法,不用下五香粉,也不用下八角,而是使用一种叫苦荲蔃的植物一起炖煲,炖煮出来的牛腩汤非常清甜,从中医的角度说有清热去湿之功效。
老妈特别喜欢这个汤，说喝了之后，眼睛都明亮很多，只是去早餐店喝感觉不太卫生，所以特意买回家自制。后期只顾着喝汤，出品图片忘记拍了，下次煲这个汤再补图，还请大家见谅！
用料：
300克牛腩
5片姜
2勺料酒
10克苦里蔃
做法：
先用水把苦里蔃泡开，清理一下泥渍，尽量砍小一些比较容易出味。
用隔渣袋装好苦里蔃放陶锅煮中小火煮30分钟。
这边另起锅处理牛腩
冷水下锅，姜片和酒也一起，煮至牛腩变色捞出来。
热锅冷油爆姜片
把焯过水的牛腩炒干水，下陶锅与苦里蔃一起煮开转小火煲两个小时即可。
【免蒸免烤】奥利奥蛋糕
用料：
200克奥利奥饼干
35克黄油
200克牛奶
200克酸奶
20克吉利丁片
做法：
把奥利奥饼干敲碎备用，取出120g奥利奥饼干碎倒入提前融化的黄油里面，搅拌均匀，铺在6寸模具底部压实，放进冰箱冷藏10分钟以上。
吉利丁片提前用凉水泡软。开小火放入泡软的吉利丁片和牛奶至融化，关火倒入酸奶和剩余的80g奥利奥饼干碎，搅拌均匀。
冰箱取出冷藏好的蛋糕底，倒入奥利奥糊，上面再放5个奥利奥饼干，冰箱冷藏4小时以上即可。
柚子茶
柚子富含丰富的维生素C和钾，对降血压，降低胆固醇有很好的作用，还能帮助身体钙和铁的吸收，柚子茶是秋冬很好的饮品。
用料：
1个红心柚子
一大把冰糖
适量水
少许食盐
做法：
柚子外皮用食盐搓洗干净，将内瓤刮去。
柚子肉取5瓣，掰成小瓣儿。
将柚子皮切成小丝
锅中倒入适量清水，柚子皮倒入水中大火煮
柚子皮煮的变软后加肉柚子肉，放入冰糖继续大火煮，水开后转小火煮至肉烂皮软，汁水收浓就行了。
拿一个无油无水的罐子，将柚子茶盛出，放入冰箱密封保存，喝的时候用勺子挖出来冲热水，再放点蜂蜜，一杯自制好喝的柚子茶会陪你度过寒冷的秋冬季节。
杂蔬鸡肉烩饭——11月龄辅食
新鲜蔬菜+肉肉+米饭的组合，一锅满足丰富营养～
鸡肉可以替换猪肉，鱼肉，蔬菜有什么放什么就行。
用料：
一块胡萝卜
一块土豆
1朵香菇
适量豌豆
50-100克鸡肉
适量熟米饭
做法：
食材大集合～
所有素菜切丁，豌豆去种皮（消化好的宝宝可以不去），肉剁成末。
锅内倒油，先下胡萝卜丁炒几下
然后下入豌豆、香菇、土豆翻炒，加一点点水防止粘锅。
下入鸡肉末，然后加入没过食材的水加盖焖煮五分钟。
加入适量煮熟的米饭拌匀，接着焖煮十分钟。
汤汁收的差不多就可以盛出来晾凉开动啦～
小臭臭现在要寄几上手了，不上手不愿意😂
桃胶雪燕皂角米养颜粥
用料：
2-4粒桃胶
半朵银耳
4-6颗红枣
4-6粒枸杞
10g冰糖
2颗雪燕
4-5颗皂角米
2颗半梅
5颗桂圆
做法：
按照视频准备食材
配料一类
皂角米、桃胶、玫瑰、雪燕提前12小时泡发
桂圆一类清水洗净
加汤锅
雪燕入锅
加一碗清水
大火烧开
改小火慢炖
加入冰糖
准备出锅
晾凉后加入蜂蜜
黑胡椒洋葱土豆泥
最近减脂要严格控制能量，包括主食碳水化合物，要选择能量低营养密度高的主食，土豆是很不错的选择！
又不想主食那么单调，来点味道，控制好能量有何不可，嘿嘿嘿～洋葱和黑胡椒的搭配是西餐🍴里常用的经典之作。最后放点牛奶，提高了钙和蛋白质的含量，营养密度大大提高了，是减肥者的优质选择！
用料：
1个土豆
半个洋葱
适量黑胡椒
适量盐
50g玉米粒
做法：
洗净切片
蒸熟
煸洋葱不粘锅1.5g油
煸香
当黑胡椒、盐
凉后土豆和煸好的洋葱放一起
玉米也少放点
最后加牛奶、玉米搅拌均匀
有点奶香味，又有点黑胡椒也有淀粉淡淡的甜味
荷兰豆炒腊肠
用料：
一盒荷兰豆
两条腊肠
油
盐
做法：
荷兰豆撕去边边的须须，再洗干净。
水灼荷兰豆4分钟。
捞起在冷水里泡十分钟，这样炒出来的荷兰豆就可以又绿又脆。
腊肠整条在热水里洗干净，因为晾晒过程有很多灰尘。
腊肠切片，在锅里放少许油，翻炒腊肠可以炒出腊肠内部的油脂。
倒入沥干水的荷兰豆再翻炒你分钟，放盐即可。
易做又美味的烤箱版盐焗鸡
盐焗鸡一直是我们家很喜欢的一款菜式，之前试过用粗海盐来制作，也试用过电饭锅来制作，不过有时人多吃饭的时候，一个鸡不够吃，这次介绍的烤箱版盐焗鸡就可以解决啦，一次烤两个，轻轻松松，耶！
       这款烤箱版盐焗鸡来源于@小潺_ZH  ， 上次聚会有群友烤了带来，很快被抢光，我其实没吃上，所以这次一次烤两个吃到过瘾!
用料：
2个三黄鸡
2包盐焗鸡粉
1小匙花生油
1小匙盐
做法：
将鸡洗净，沥干水份，先在鸡身上均匀的抹上些细盐，再把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡身上，鸡的胸腔内也要抹一些。
再在鸡身上抹一层油，放冰箱里腌制约2小时以上。
腌制好的鸡用油纸或盐焗鸡纸包好。
外面再包上锡纸（由于锡纸不够大，我是叠着包了2层）。
将烤箱预热至上下火230度，将包着锡纸的鸡放在1烤箱中层的烤网上，烤制60分钟。
烤好后取出，用筷子在鸡的腿部位置插入再抽出，没有血水流出即表示鸡已熟透了，直接撕块或是切块享用。
胡萝卜西兰花鸡胸肉燕麦饼
常年早餐吃麦片的我，以前喜欢吃脆脆的加工过的麦片，因为像膨化食品的味道，但是吃遍麦片三千，最后会选择留在家里橱柜里的还是最最质朴的麦片，因为加工过的麦片在牛奶里越泡越软，只能泡冷牛奶，热牛奶都不行，一不注意就是一碗糊糊。好的麦片是越泡越有嚼劲的，而且越嚼越香。选择麦片的时候记得先看配料表，纯燕麦片的配料表只有燕麦，不会有乱七八糟的添加，更不会过度加工。每一百克的麦片，热量只有300卡左右，并且饱腹感十足！好的燕麦片颗粒分明，带有天然质朴的奶香，口感也是Q弹有加。再讲究一些会再研究燕麦片的产地以及是不是有机。如果有条件的朋友可以为家人尤其是老人和小孩选择纯有机的燕麦片，不仅美味更能提高免疫力，为健康加分！
用料：
半朵西兰花
1根胡萝卜
2块鸡胸肉
3克胡椒
3克盐
1勺料酒
80克德国赛巴赫有机纯燕麦片
3勺德国赛巴赫有机葵花籽油
做法：
西兰花，胡萝卜切碎，鸡肉打成泥
准备一个深碗中加入所有食材，用筷子搅拌均匀，并用手轻轻甩大上劲（这样会更多汁）
将麦片饼分成等份，做成小饼
平底锅加入赛巴赫有机葵花籽油，依次加入麦片小饼，中小火煎至两面金黄即可
吃的时候可以撒上木鱼花等，也可以蘸番茄酱，芥末酱等一起吃
柠香酸辣虾
Copy自微博美食博主---牛奶少女
跟着她从厨房小白到会做丢丢饭
因微博看菜单一会就黑屏   特搬运一下
用料：
适量虾
适量料酒
2个青柠
1个百香果
适量葱姜
1勺醋
2勺生抽
半勺花椒油
1勺芝麻油
1勺糖
1个小米辣
适量线圈椒
做法：
1.虾去虾线，锅里加水、料酒、葱姜煮2分钟捞出放入冰水里（放冰水里的虾肉真的会变得更Q弹紧致）去头剥壳留虾尾。（我习惯一开始就把头给剪掉）
2.小米辣、线椒圈、一勺糖、一勺醋、两勺生抽、半勺花椒油、一勺芝麻油、搅匀。
3.百香果果肉、小青柠对半切挤出汁水。把所有调味料和虾仁拌匀，腌制2小时就可以吃了，很入味！（上次时间紧张，没有腌制，直接蘸酱ci也很好ci哦）
“粉心片” /  粉煎
“粉心片”是我们这边淀粉的方言直译   就是淀粉先煎成饼状再切片 小时候最爱的主食。
用料：
500克   4-5人的量 木薯淀粉（地瓜淀粉）
500克 （水和粉大概1：1 ）清水
1饭碗凉稀饭
少许 盐
少许 油
做法：
纯木薯粉（纯地瓜粉更好吃）   家里去年木薯粉做的比较多所以我用木薯粉         
木薯粉加凉稀饭 揉搓均匀，一只手要拍视频没压着盆会打滑不好揉。将就看看 大概就跟揉面团一样  就是把稀饭揉碎完全和淀粉融合    （一定要凉稀饭  热的会把淀粉烫成糊）
还没揉匀是这样 
完全融合   大概也就揉四五分钟    
加清水 和盐  把粉团完全揉搓成粉浆    提起来可以成直线滴落就是可以了    
我妹纸喜欢特别薄的 所以糊比较稀   喜欢厚有口感的可以淀粉多一点  我这个是最稀状态不要在比这稀 不然不会成型   
热锅调小火  锅底刷少许油     粉浆搅匀 一勺粉浆 转动锅摊匀  盖上盖子 30秒左右   翻面稍煎一下就可起锅  不用煎太久 最后还是要煮或炒的         每次下粉浆前都要搅匀 防止淀粉沉淀 
我这个稀稠度摊出来的是这么薄的  大家可以摊厚一点点的的比较Q         有空间的尽量分开摊凉     我厨房台面小  就摞在一块最后还要撕开比较麻烦些  
晾凉切丝切片 可炒可煮 和煮面一样就是这个本身熟的了 煮的时间短      炒的跟炒河粉米粉一样 汤稍微留两分 熄火后还会吸点汤汁
如果有五花肉 花蛤 海蛎 小白菜 煮汤的最好吃 QQ的滑溜溜的  很爽口      因为懒不想出门买菜 想起了煎粉心片    冰箱随便搜罗的配料    粉心片煎好了怎么煮都好吃
蜜炼枇杷膏
又是一年枇杷季，本地盛产的枇杷颗粒不大，但是酸甜可口，肉质细致，非常适合熬制枇杷膏。
       自己熬制的枇杷膏保留了成块的果肉（不去皮！不去皮！不去皮！）平时可以当成小零食吃，口感Q弹、清甜爽口。
       汁液用温开水冲服，可生津润肺养颜哦！
       熬制的方法简单易做，下面我们一起来动手吧……
用料：
5公斤枇杷
1.5～2公斤白糖（或黄冰糖最好）
0.5公斤蜂蜜
做法：
枇杷洗净泡淡盐水5～10分钟
去核、去头尾，只留皮肉。过程中注意挑掉坏掉的。
入锅撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀
糖融化果肉出水，就可以开火熬制了
开大火，一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感
调低中小火熬啊熬……慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌
汁液变得有点黏稠，颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度（摸下锅不烫手），倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。
温度完全降下来后装瓶。
砂锅土豆羊排面
用料：
克羊排
个土豆
片姜
根葱
克盐
条面
做法：
先把砂锅里放入料砂锅温一温
后面不写了。
蒜泥小龙虾（吃完必须马上去刷牙）
没什么故事，主要就是贪吃，只要好吃的，我觉得好吃的，我都要自己学着做，为什么不去外面吃？因为穷，对，就是因为穷，哈哈哈哈，贫穷限制了我的步伐，其实我觉得自己做完一道菜别人都夸赞好吃，我内心其实是很满足的，对于一个爱做菜的人，吃的精光舔盘子就是对我最好的赞同呀，我相信爱做菜的人都应该有同感吧？🌝🌝🌝
用料：
2斤半左右小龙虾
10大蒜
1瓶啤酒
适量盐
盐的3倍左右糖
1勺白胡椒粉
做法：
虾线是卖虾的人给弄的，虾很干净，回来不用牙刷刷了，直接放进盐水里浸泡一会
使劲的揉搓，多柔多清洗几遍
洗碗控干水分放入盆里，等待它的大红之日吧（也就是龙虾的大悲时刻到了）我姨他们每次杀鱼杀鸡那些的时候，嘴里都会念叨，莫怪莫怪，你就是人间的一盘菜，所以我也会自然念叨起来，算是一点安慰吧
想知道一个人的耐心程度？那就让他来剁蒜泥吧，对于我这个吃货来说，下次都不会再经常做了，太累了，不建议用搅拌机，搅完之后太稀少了，不好弄，还是认认真真的剁吧
锅里放油烧热，准备炸虾
虾炸红，大概3分钟左右再捞出
当当当，炸好的虾，红颜色太好看了，跟我的本命年很配呀
放油，再放入蒜泥炒香，多炒一会，不然太生容易苦
虾放进去，翻炒均，倒入啤酒，一定要是雪花的，雪花啤酒没有苦味，适合做菜
先放入白糖，再放入盐，自己一定要试试味道，不能一下子全放，然后再放入胡椒粉，
最后撒上葱花，味道棒极了，不是吹牛，是真的好吃，跟店里味道没两样
大功告成，做了两份，麻辣的已经发教程了，喜欢什么味道都可以学着做起来，红烧肉下次发教程
老干妈炒肉末米豆腐
老干妈乃神器，直接配饭或是炒菜，甚至用作包子馅都是非常好吃的。肉末米豆腐加入老干妈，又给这道菜带来一道风味。重口味就是湖南人的爱！
用料：
300g米豆腐
150g猪肉末
适量老干妈
适量葱末
适量盐
适量味精
适量酱油
适量油
做法：
米豆腐切块，猪肉末中加入适量盐和味精拌匀
锅入油，烧热后倒入米豆腐略炸，捞出。
锅留油，腌好的肉末炒至变色，根据口味倒入老干妈炒出香味
倒入豆腐一起炒，淋上酱油，撒上葱花拌匀即可出锅。
甜菜脯马蹄蒸肉饼
用料：
5个马蹄
适量甜菜脯
300克肉末
各种腌肉料
做法：
甜菜脯洗净清水泡

马蹄切末
肉末加姜末，料酒，红糖，蚝油，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋打至上浆
加入甜菜脯末和马蹄末拌匀，大火蒸熟
咸汤圆
用料：
适量无馅小汤圆
4朵香菇
6粒瑶柱
2条腊肠
半只白萝卜
半颗娃娃菜
适量鲮鱼滑
少量油
适量盐
少量酱油
少量糖
做法：
香菇提前泡发，捏干水份后切成丝
白萝卜去皮切丝，娃娃菜洗净切丝，腊肠切成小片，备用
热锅，加入少量油，加入鲮鱼滑炒散炒香，再加入瑶柱和香菇翻炒，然后加入适量清水大火煮开，转中小火熬煮约5-10分钟后，加入萝卜丝，待萝卜丝煮熟后，加入小汤圆，注意加入汤圆后需经常搅拌以防糊底，待水开后加入娃娃菜丝，等待再次煮开，汤圆浮起来就是熟了，再加入适量盐、酱油、糖调味即可
可能是最kfc的蛋挞水
调试了好多次之后最喜欢的配方，记录一下，软嫩香甜！配方7、8个的量，视自己塔皮大小而定！
用料：
2颗蛋黄
14g砂糖
7g炼乳
110ml淡奶油
60ml牛奶
做法：
鸡蛋、挞皮从冰箱取出回温。同时加热牛奶将砂糖融化后与奶油、炼乳混合均匀。
取两个蛋黄打散后加入步骤一的液体中搅打均匀。将搅拌均匀的挞水过筛。
烤箱200度预热10分钟，将挞水加入蛋挞皮中7、八分满。入烤箱200度15-20分钟蛋挞表面略带焦色即可。
木瓜汤圆汤
用料：
两个木瓜
根据自己口味冰糖
自己喜欢汤圆
做法：
木瓜清洗干净去皮切开去籽
洗干净晾干水份切条切块，根据自己喜欢
煮水开下汤圆煮到汤圆浮起来（以防黏锅，建议轻轻搅拌）加入冰糖（白糖也可以，自己喜欢，喜欢牛奶的也可以加入适量牛奶）
然后加入备好木瓜，搞定
蘑菇面包
可可爱爱的蘑菇小面包，而且还超好吃哦。做法参考了良润烘焙，有改动。

菜谱可以做5个面包。
用料：
250克高筋粉
15克可可粉
10克奶粉
38克细砂糖
3克盐
8克或者干酵母3克鲜酵母
50克鸡蛋
110克水
25克黄油
15克草莓干
25克白巧克力豆
10块裹入巧克力
#蘑菇酱#
50克炼乳
50克牛奶
50克低筋粉
做法：
1:先准备蘑菇酱。
2:炼乳和牛奶搅拌均匀。
3:加入过筛的低筋粉。
4:拌均装裱花袋备用。
5:制作面团，除了黄油，盐，草莓干，白巧克力豆，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。因为天气比较热，搅拌桶绑了冰袋。
6: 设置5档揉10分钟。加入黄油和盐，继续揉至延展性很好。
7:揉面时把草莓干切碎，称取白巧克力豆。
8:如图。
9:倒入面团揉1分钟左右至混合均匀。
10:取出面团，滚圆盖保鲜膜进行基础发酵。
11:发酵至两倍左右。
12:均分5份，滚圆松弛15分钟。
13:面团拍扁，包入两块巧克力。
14:底部包好，收口在下放入模具，入发酵箱35度最后发酵。
15:表面挤蘑菇酱。
16:撒可可粉。
17:入预热好的烤箱180度上下火烤20分钟。
18:10分钟后盖锡纸继续烤，火力时间根据自己烤箱脾气来，我用的柏翠PE3040。
19:出炉。
20:脱模放烤架晾凉。
21:切开有巧克力流心，还可以吃到酸甜草莓干。
油炸冰激凌简易版
用料：
一包土司片
一盒冰激凌
1勺蜂蜜
油
半个鸡蛋
做法：
准备
1:一块光明奶砖，临时起意楼下小卖部买的，可以用各种豪华块状或盒装冰激凌代替
2:一袋土司面包
3:一个盘子，一个杯子，一个勺子
用杯子头挖出土司圆圈圈，如图。表达不清如图所示
1一袋土司挖出12片面包圈圈。
2每一片用勺子压压平（没有擀面棒）。
3拿一片，挖一勺冰激凌涂在面包圈圈中间。
4面包边缘涂一圈蜂蜜
5再拿一片，两片合上，边缘捏紧，涂了蜂蜜相对来说比较有粘性
6放冷藏柜冻，等要吃再炸

1锅内倒油，小火加热到能煎鸡蛋了为止
2鸡蛋打散，冷藏柜拿出来面包边缘滚一圈鸡蛋液，不要全部滚鸡蛋液，边缘滚一圈防漏
3筷子夹住面包边缘往油里先炸，然后正反面稍微炸一下就夹起
吃
然后趁热吃吧
茄汁小虾
用料：
去皮虾
番茄酱
糖
酱油
料酒
淀粉
油
做法：
虾加酱油、料酒、淀粉，抓匀
腌好的虾下油锅，炒熟，加番茄酱、糖拌匀，关火
脆脆的爽口菜“素炒芥兰”
这段时间的芥兰不是苦的，很嫩很好吃😋
用料：
1把芥兰
2-3个干辣椒
适量料酒
1小勺生抽
1小勺蚝油
少许食盐
少许鸡精
做法：
芥兰洗干净
粗一些的用刀从芥兰中间剖开，切段
装盘备用
锅中放入少许油，干辣椒爆香
倒入芥兰，翻炒均匀
加入少许料酒、生抽、蚝油、鸡精、食盐翻炒片刻入味即可
一盘素炒芥兰就做好啦……很好吃哦😋主要是蔬菜爽口，吃在嘴里脆脆的😊
洋葱西红柿炒茄子
这道菜如果没吃完，放冰箱。第二天，凉凉的，味道更好。
用料：
3个茄子
2个西红柿
1个洋葱
少许盐
8克左右糖
少许鸡精
适量油
1根胡萝卜
做法：
茄子切成小丁
西红柿切小丁
洋葱，胡萝卜切碎
锅内3汤匙油，加热
加入茄子煸炒
等茄子变软，装出待用
锅中倒入1-2汤匙油，烧热
倒入洋葱胡萝卜煸炒
加入西红柿炒
加盖焖一，二分钟
加入煸炒过的茄子，加入适量的盐和糖，翻炒
加一杯左右清水，大火煮
加盖，煮开后转小火焖
收干水，加少许精鸡。忘记最后收干后，拍成品。
蒜香排骨（烤箱）有酥有嫩有香的排骨
做之前想着用纯排骨会好一些。但是非常时期尽量还是不要出去买吧，现有的只有腔骨和脆骨。想了想，反正都是骨😁
用料：
1000克左右排骨
2大勺蚝油
1大勺蒸鱼豉油
2头（分2次）蒜末
2小勺姜末
少许辣椒末
2小勺白砂糖
做法：
2大勺蚝油，1大勺蒸鱼豉油，1头蒜切末，2小勺姜末，2小勺白糖，少许辣椒末（根据个人口味），放入排骨搅拌揉搓均匀。（勺子大小见图）
用保鲜膜密封好，腌制三至四至五小时（本次腌制5小时）
烤盘铺放好锡箔纸（锡箔纸长度可覆盖过排骨）。腌制好的排骨排列到烤盘锡箔纸上。腌制的调料均匀地撒在排骨上。
油锅烧热，将第二头蒜末炒出香味。
将炒出香味的蒜末和油趁热泼洒到排骨上。
锡箔纸盖过排骨封闭好边缘不要漏气。
烤箱开至230度上下火烤25分钟。
25分钟后取出排骨，打开锡箔纸。继续放入烤箱同样的230度上下火烤15分钟。
15分钟后取出排骨，美味的蒜香排骨就完成了。不用换盘子直接上桌，趁热吃才好吃哟！但！一定要小心烤盘烫到了！
上边儿一层最多的是各种调料，是酥脆的。一口咬下去里边儿的肉是松软嫩嫩的。绝对是一道很受欢迎的硬菜哦🤩
胡萝卜芹菜饺子
吃货的路……自己动手做一个文武吃货
用料：
盐
3根胡萝卜
2把芹菜
750克猪肉
适量酱油
鸡精
做法：
应大家需要我给你们做个宝贝讲解……可以转发朋友圈，给我来点粉丝吧
非常简单，但口味绝对不输餐馆
所需用料
胡萝卜  芹菜  猪肉 盐  酱油  鸡精  
1⃣️胡萝卜洗净刨丝，用盐腌制半小时，切碎，挤尽水分，备用
2⃣️芹菜沸水抄熟，切碎，拎干，备用
3⃣️猪肉里放入酱油，鸡精，盐（盐要慢慢加入，根据个人口味）ok
4⃣️ 1⃣️➕2⃣️➕3⃣️搅拌均匀……好啦……可以包啦😝😝😝😝
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非常简单，但口味绝对不输餐馆
所需用料
胡萝卜  芹菜  猪肉 盐  酱油  鸡精  
1⃣️胡萝卜洗净刨丝，用盐腌制半小时，切碎，挤尽水分，备用
2⃣️芹菜沸水抄熟，切碎，拎干，备用
3⃣️猪肉里放入酱油，鸡精，盐（盐要慢慢加入，根据个人口味）ok
4⃣️ 1⃣️➕2⃣️➕3⃣️搅拌均匀……好啦……可以包啦😝😝😝😝
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非常简单，但口味绝对不输餐馆
所需用料
胡萝卜  芹菜  猪肉 盐  酱油  鸡精  
1⃣️胡萝卜洗净刨丝，用盐腌制半小时，切碎，挤尽水分，备用
2⃣️芹菜沸水抄熟，切碎，拎干，备用
3⃣️猪肉里放入酱油，鸡精，盐（盐要慢慢加入，根据个人口味）ok
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非常简单，但口味绝对不输餐馆
所需用料
胡萝卜  芹菜  猪肉 盐  酱油  鸡精  
1⃣️胡萝卜洗净刨丝，用盐腌制半小时，切碎，挤尽水分，备用
2⃣️芹菜沸水抄熟，切碎，拎干，备用
3⃣️猪肉里放入酱油，鸡精，盐（盐要慢慢加入，根据个人口味）ok
4⃣️ 1⃣️➕2⃣️➕3⃣️搅拌均匀……好啦……可以包啦😝😝😝😝
煮年糕
用料：
2斤年糕
1颗白菜
3克盐
适量海蛎
适量蛏子
适量五花肉
适量克豌豆
4个八角
做法：
锅中倒入适量油放入五花肉炒
牛油果吞拿鱼沙拉
牛油果和海鲜的经典搭配。
用料：
两只牛油果
一罐水浸金枪鱼罐头
两只鸡蛋
甜玉米
蛋黄酱
苹果醋
蜂蜜
做法：
鸡蛋白水煮熟，切片
水浸金枪鱼肉用微波三分钟煮熟，捣碎
牛油果对半切开，挖出果肉，切丁
甜玉米粒用热水浸泡，捞起
将以上材料混合，加两汤匙蛋黄酱、两茶匙苹果醋和适量蜂蜜，拌匀
潮汕咸菜肉丸汤饭
用料：
75克潮汕咸菜
6个猪肉丸
半个番茄
50克左右（约三四根）小白菜
1根小葱
4片叶子紫苏
2克盐
10克花生油
500毫升清水
一碗煮熟的米饭
做法：
按需准备好材料。
潮汕咸菜，广州市场有小包装卖的，一包就是半棵，我只用了一半的量。拆开包装，洗一下，随意切成自己喜欢的样子。记得挤干水分哦
半个番茄去皮切丁，小葱切成葱花，紫苏切细丝。（如果买不到紫苏，可以换成香菜）
猪肉丸切片（6个是我喜欢的量，你可以加多几个）
也准备一碗吃剩的米饭（如果你不想做成汤饭，可以忽略这步，直接煮一锅饭就好，你喜欢就好）
我用的雪平锅
擦干锅，开小火，放入咸菜炒一下，炒干水分，
需要一分钟
倒入油，咸菜翻炒一下。
需要一分钟
加入番茄，转中火，一起翻炒出汁
需要一分钟
一次性加入500毫升清水，大火煮沸
需要两分钟
同上
煮沸之后一分钟，加入肉丸和小白菜煮熟
需要两分钟
到这里，加盐调味就完成了。

但是我加了一碗米饭煮成汤饭。如果你不想这样做，可以加盐调味就出锅了。
加了米饭之后煮两分钟，撒葱花和紫苏（或香菜）即可出锅
米饭不用煮太烂，吃的时候米饭还会在汤里膨胀
一碗酸酸咸咸的汤饭就做好了，很开胃哦。
这个份量我自己一个人吃完了，当然两人份也是OK的
奥利奥抹茶酸奶麦片
快捷补充能量就是一大堆现成食材扔进去: 家乐氏谷维滋&可可球+宇治抹茶+奥利奥饼干碎+葡萄干+skippy花生酱+酸奶+vitalife全脂牛奶
用料：
250毫升 牛奶
200克酸奶
随意家乐氏谷维滋
随意家乐氏可可球
随意宇治抹茶
随意奥利奥饼干碎
少许skippy花生酱
随意葡萄干等各种坚果
做法：
准备食材
家里有啥材料就拿出来，
抹茶粉放入容器，酸奶和牛奶冲泡搅拌均匀，谷维滋和可可球扔进去，表面撒少许奥利奥饼干碎，坚果水果也可以统统往里扔，又倒了一点儿花生酱。五分钟做好。直击内心的人间美味。
成品见图，简单快捷，营养丰富，颜值逆天，懒人必备。
成品
宇治抹茶配酸奶味道好极了
糯米切糕
切糕紧实而有弹性。过程略微繁琐，却不难。
用料：
400克糯米
4大把去核大枣
2大把葡萄干
2勺白糖
少许热水
做法：
1、糯米泡一夜。第二天沥干水份，蒸锅里面的盖帘上铺一层蒸布，把糯米倒在蒸布上面，大火上汽蒸20分钟。
（糯米铺在蒸布上，是为了更短的时间把糯米蒸熟）

2、糯米蒸好后，取出装入小盆中加上2勺白糖、少许热水搅拌均匀，在把糯米压成泥状。

3、糯米泥再上锅大火火蒸20分钟，取出。

2、大枣、葡萄干清洗干净。

3、大枣上汽蒸5分钟，取出。
1、准备一个六寸蛋糕模具，
先放一层大枣，
在放一层糯米，
再放一层葡萄干，
再放一层糯米，
再放一层大枣，
再放一层糯米。

2、铺完后，盖上一层保鲜膜，用重物压一夜。
1、压一夜后的糯米糕紧实而有弹性。吃多少，切多少，剩下的切糕用保鲜膜包起来，放入保鲜盒或者保鲜袋中，冰箱冷藏。

2、再次食用时，从冰箱取出后放入蒸锅上汽大火蒸五分钟，晾凉即可食用。
懒人版早餐快速微波炉杯子蛋糕
1、最快的早餐永远是买现成的
2、要劳烦到自己的最快早餐一定是烤吐司（要不是吐司吃完忘了买我是不会做杯子蛋糕的）
3、杯子蛋糕从开始拌面糊到收拾干净至少5分钟（号称一两分钟搞定的都只算了微波的时间）
4、要清洗的工具四件
用料：
1鸡蛋
4凸勺面粉
半平勺泡打粉
1平勺个人喜好糖
1凸勺个人喜好可可粉（可选）
一平勺油
两三滴柠檬汁（可选）
做法：
我用的勺子大小如图。
马克杯大小如图，不知道多少ml的，下厨房更新后编辑图片就闪退，凑活看吧。
杯口大小如图。
一凸勺面粉量如图，需4凸勺
把面粉，泡打粉，可可粉，糖倒入杯中，拌匀，一定要把粉末先拌匀再加液态的，不容易有面粉结块。可可粉可用别的代替，什么粉都不加也行，可能会有蛋腥味儿，可加数滴柠檬汁中和一下。如果不用带甜味的粉要适当增加糖的用量，否则会很淡。
放进液态物体后用塑料筷子搅，蛋糕液不容易粘在筷子上，而且筷子可以互相蹭，为赶时间，没什么搅拌技巧，快速搅均即可，微波炉中火或高火2分钟。
完成，装饰可自由发挥，匆忙的大清早差不多就得了。
这一杯能量挺高的，再配点水果，早餐就够了。只要没强烈的体力或脑力劳动，撑一上午没问题。
巨好吃的孜然火腿土豆丁
☘️今天给大家分享一个比烧烤还好吃的孜然火腿土豆丁，在家就能做得美食，香辣过瘾，用来解馋最好了，做法超级简单，一个平底锅就可以搞定，赶紧做起来吧
用料：
2个土豆
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
1勺生抽
适量白芝麻
2根火腿肠
做法：
土豆火腿肠切丁
锅中加入水烧开，放入土豆煮2分钟
平底锅倒入油，加入土豆煎至两面金黄
加入火腿肠煎一下
加入适量盐
加入孜然粉
加入辣椒粉
加入芝麻
加入生抽，翻拌均匀即可出锅
超好吃
干锅土豆鸡腿肉
用料：
鸡腿肉
个土豆
香芹(或尖椒)
洋葱
芝麻
葱姜蒜
生抽
糖盐
胡椒粉
醋
郫县豆瓣酱
做法：
食材处理:鸡腿肉洗净，吸干水份后，放入生抽，料酒，胡椒粉，糖，盐拌均后，放糯米粉腌制(能牢牢锁住鸡肉的水份)

土豆切条，不要先用水洗，否则不糯。焯水3成熟时备用
炸制:空气炸锅分别炸好土豆条和鸡腿肉备用

调味:花椒泡洗干净，用锅烘干后倒入凉油炒香，加姜蒜炒香，加郫县豆瓣酱，将锅中油集中到一点，翻炒郫县豆瓣酱至鲜红，倒点料酒增色
最后:将香芹，洋葱加入锅中翻炒断生，再加λ土豆和鸡腿肉加入锅中翻炒，开大火，淋入锅边醋，继续翻炒，出锅，撒上白芝麻和小香葱
荷叶香菇虫草花蒸鸡
一位留学生朋友之前和我谈论起想学习正中的中国料理，我琢磨了一下在这个季节什么菜式更适合时令。我是一名“老广”，在夏天的时候我们经常会用到荷叶来做各种不同的料理。荷叶，在广州经常会被用作“蒸菜”。一方面荷叶有解暑的作用，另一方面荷香也可以缓解夏天因为炎热带来的“油腻感”。在粤菜当中，鸡肉是非常常见的。结合两者，我觉得推荐她学习荷叶蒸鸡，作为一个很有代表性的中国菜是非常不错的选择。
用料：
1张荷叶
1只鸡
6朵香菇
10克虫草花
两勺淀粉
两片姜
3勺料酒
3勺生抽
5克盐
5克糖
少许葱段
做法：
首先泡发香菇和虫草花，把葱切段，姜切片备用。
      鸡肉切块洗净沥干水分，加入料酒、油、生粉、生抽、盐、糖搅拌均匀。
        把泡发后的香菇切细片，和姜、葱、虫草花一同放入腌制的鸡肉中搅拌。
        把荷叶洗干净，稍微泡一下，使得荷叶变软方便把鸡肉包裹起来。
        把腌好的鸡肉放进荷叶里包裹，隔水蒸30分钟，家里有蒸笼的同学可以用蒸笼。在蒸汽最旺的时候才把荷叶包裹放进去蒸。
        30分钟左右完成，上桌打开荷叶满满的香气。😊开动吧！
广式五仁瑶柱月饼
只瞥到一个名称，便当即决定把它纳入计划，因为，正好还有那么一些瑶柱。如果不是月饼节早早到来，或许，它们就赶不上这趟月饼的列车。
瑶柱原本是外来之物，如何把它变成美味的食物，实不在行。猛然看见这么一个瑶柱月饼，自然就被勾起了兴趣。细数曾经吃过的关于海味的月饼，幼时的金钩，后来的鲍鱼，好像还真没什么瑶柱的月饼。或许也曾经有过吧？只是印象已然模糊到零。
瑶柱洗净，用酒蒸过，竟然变得鲜甜起来。撕碎以后混入其他配料中，看起来看真是量多料足，无比丰实。
月饼出炉，立马飘散出一股咸鲜的浓香。待到冷却，切开，却又隐去。只在入口时，才显示出它的与众不同。。。
用料：
#馅料
25克糖
5克玉米油
1克芝麻油
32克熟面粉
45克冰肉
20克瓜子仁
10克芝麻
17克南瓜子
10克核桃
30克花生
25克瑶柱
3克糖渍橘皮丁
1克白酒
1克盐
5克水
0.1克胡椒粉
少许味精
克凉开水
#饼皮
80克低筋面粉
55克转化糖浆
23克玉米油
1克枧水
做法：
馅料：白糖25克，玉米油5克，芝麻油1克，熟面粉32克，冰肉45克，瓜子仁20克，芝麻10克，南瓜子仁17克，核桃10克，花生30克，瑶柱25克，糖渍橘皮丁3克，白酒1克，盐1克，胡椒粉
1克，味精少许，水5克
瑶柱洗净，加入白酒。
置沸水锅中，蒸15-20分钟，至熟。
取出，晾凉后撕碎。备用。
所有果仁烤熟切碎。
将瑶柱与果仁，橘皮丁倒入碗中，混合均匀。
加入冰肉，糖，盐，胡椒粉，味精，混合均匀。
加入熟粉，抓捏均匀。
加入油，酒，水，反复抓捏。
直至能成团状。
饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
分割成10等分。
将馅分割成10等分。
取一块饼皮，按扁，放入馅料。
包起，收口。
逐个包好，搓圆。
放入撒粉的模具中，
压实。
扣出。
摆入烤盘中，表面喷水。
放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
表面金黄，出炉。
0失败自制美味披萨
娃看宝宝巴士美食屋，然后学了怎么做披萨。
某个周末说要在家做，还要教我怎么做。
正好家里有食材。就想着大不了做坏了，就上手了。结束第一次就更好吃。
这是第三次在家烤。所以就把材料写下来了。分享给大家。
第一次的时候香肠等放的比较少，怕不好吃浪费。
现在已经多放一些了。毕竟自己做要的就是料多，吃起来够爽。
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
3克安琪高糖酵母
3克糖
适量水
200克奶酪碎
3根香肠
4片培根
半个洋葱
半个青椒
做法：
200g面粉倒入3g左右酵母粉。
加入一个鸡蛋，少量糖或者糖霜，再加入适量水，和面。
和成光滑面团即可。不要太干哦。然后保鲜膜封好放温暖地方发酵。变成2倍大小即可。温度不同发酵时间就不同。
等待发酵的时候可以把奶酪碎拿出来解冻。若天冷可以和面前就拿出来。我喜欢多一点奶酪，一般450g一袋我做两次。根据自己感觉增加减少都可以。
香肠和培根拿出来切片和解冻。根据自己喜好加多少都可以。
洋葱和青椒切丝。洋葱可以稍微多一点，我用了半个。烤好后会甜甜的。青椒我们不爱吃，我少放了一点点。点缀一下。辅材可以根据自己喜好随便加。
发酵好了。再揉一下，把气排掉。
里面都是这样的蜂窝状。重新揉成面团。醒一会。醒一会后再揉一下，揉成面团。
可以用擀面杖之类的擀成面皮。中间薄一点。边上厚一点，或者用手卷起来一点。     考完面皮会厚起来一些，所以不破就行，尽量薄一点。叉点小洞即可。   锡纸涂上一层油。放上去披萨底。
涂上番茄酱。量随意。我们家娃喜欢就多一点。
撒一层奶酪碎。
撒洋葱，香肠，培根，再撒洋葱青椒。
最后再撒一层奶酪碎即可。
烤箱预热后。上下火。上温度200，下火160。烤20分钟即可。可能是蔬菜烤完会脱水，所以烤完会有一点水。倾斜倒出来即可。     有些说蔬菜炒一下的，我因为懒所以都是生的放下去的。
烤好了，看左上侧有一点水。用纸巾擦掉或者倒掉即可。
切一下，有拉丝效果哦。
娃开吃啦。
小碗版蒸面包
2020年的开端是充满挑战和幸福的起始

虽然一场疫情给我们带来了些许磨难，但让我们更懂得珍惜的含义和时刻伴在家人身边的幸福，充足的假期不知让我们睡了多少个懒觉，直男直女们也会精心的为爱人研制几顿浪漫的晚餐…

祈祷疫情能尽快度过，今年的生活一定格外的美好深刻！

就几句小感慨啦~~~ 做完假月子估计又要开始做真月子的我现在真的拿不出太多精力研究美食了，只是突然的想吃个面包而已，老公说烤箱这个东西比较费电🤔，那我就做个蒸锅版的试试，嗯，面包皮薄软很不错，主要是好简单的，不用担心烤箱温度时间的不同而导致面包皮的软硬和火色😋
用料：
3个鸡蛋
250克面粉
3克酵母
25克植物油
15克可不放奶粉
适量可不放葡萄干
适量可不放黑芝麻
35克白糖
做法：
三个笨鸡蛋，其中一个蛋黄我留出一半，到最后刷在面包胚上上色用
酵母，面粉，鸡蛋，白糖，奶粉全部放入面包机中和面30分钟左右，我是比较懒，没有机子的用手和也是一样的，不过要比平时和面多揉搓一些时间（我觉得奶粉可以增添香气就放了些，正好家里也有，没有的可以不放，白糖的量也是少糖版的不会特别的甜）
和好的面团放盆里盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大，这几天太阳挺好温度也不错，我放在阳台上让它晒下日光浴
买来的葡萄干表面是有挺多灰尘的，所以我洗了两边，盘子上铺厨房纸摆上也晒一下（不喜欢吃葡萄干的可以不放）
发好的面拿到面板上揉一揉排气，分成三等分，赶成长条，撒上葡萄干这样
然后从一端卷起来，放入提前刷好油的碗里，盖上保鲜膜二次醒发至两倍大（我用的就是家里平时喝稀饭的碗那么大，用250克的面粉是合适的，面粉用量要根据碗的大小适量调节）
醒好后刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻装饰，盖上保鲜膜上锅蒸40分钟
ok啦
这是我以前烤的图，家里有这种磨具的也可以用这种磨具直接蒸
蒜蓉娃娃菜
用料：
娃娃菜
大蒜
高汤
盐
油
做法：
将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末
锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟
捞出娃娃菜沥干摆盘待用
锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入
转小火，待蒜末炸至金黄时捞出
锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可
猪肉味增汤
可以尝试用一些有根蔬菜加入汤中熬煮哦。
用料：
4个小芋头
100g猪肉
200g白萝卜
1小支胡萝卜
40g牛蒡（或铁棍山药）
1/2袋秀珍菇
4个油豆腐（小）
1小匙搓洗芋头的盐
少许浸泡牛蒡的醋
800CC高汤
2大匙酒
3大匙味增
4cm葱
做法：
猪肉切成长度3cm的薄片。
白萝卜切成4cm条状，胡萝卜切成5mm圆薄片。
小芋头去皮，较大的芋头切成小半，切成6mm块状，用盐搓揉后，再用水清洗干净粘液。
牛蒡去皮厚削成斜片，浸泡于加有少许的醋的水中约5分钟左右，取出沥干水分。（这里我用铁棍山药代替了，没有用到醋浸泡。）
秀珍菇去蒂切成适当的大小。
油豆腐以热水川烫，取出后沥干水分，待油豆腐稍微冷却后，纵剖成8mm的片状。
葱切成花。
锅里放入所有材料，高汤、酒以中火熬煮，待汤汁沸腾后，转小火捞出浮沫盖上锅盖继续煮10-15分钟，至所有材料柔软为止。（捞出浮沫可使汤汁更为清爽）
最后溶入味增（味增先用温汁溶化后，再混入锅中熬煮），并撒上葱花继续煮至汤汁沸腾即可盛碗。
腌笃鲜 江南春味第一鲜
宁波奉化冬笋、云南诺邓火腿、鲜排骨中段。也有用猪蹄代替排骨。也有用咸肉或腊肉代替火腿的。都类似，腌肉、鲜肉一起炖冬笋，成为腌笃鲜，成就江南春味第一鲜。我师傅赵老师浦东人，这个做法也许是上海版的。有些加红枣的，小鱼不认为能增色，反而压住笋的鲜香。我放少量胡萝卜体色增味与笋不相夺味，为辅料之本意。这次来几个朋友来工作室开会，多做了一些，这是10个人喝汤的量，自己家里做可以同比例减少用料。
用料：
750克鲜排骨
1000克带壳鲜冬笋
250克诺邓火腿骨皮肉
1根100克胡萝卜
2根小葱
20毫升黄酒
2勺盐
5片老姜
做法：
备料：火腿、排骨、冬笋。冬笋去壳后整个放入砂锅中冷水煮开后再煮10分钟至熟透。凉后捞出备用。排骨斩件，火腿骨、火腿皮、火腿肉切片。
火腿外皮用火烧过，分割好中方、后方、腿骨。
后方切片
火腿骨切片、老姜切片
冬笋分切，生冬笋直接切也可以，但容易碎，煮熟的一可以去涩味，二可以切的刀面整齐。
笋好是关键
切笋
冬笋切片
排骨冷水下锅、飞水去血沫，然后冷水冲干净
砂锅中加入冬笋、排骨、火腿、黄酒、冷水一起炖
炖好后，吃前加入葱花。
水加多一些，需要炖3个小时。这款是香格里拉的尼西黑陶。
炖好的汤 ，冬笋脆嫩、汤鲜美、肉香软酥烂。
香蕉鲜奶派/雪梨鲜奶派/鲜奶派/苹果派/菠萝派/香蕉派
适合各种派派
完整版
我在春天等你
邂逅一场
香梨鲜奶派的约定🕭🎶🎵
  
和千层酥的做法有异曲同工之妙，鲜奶派炒鸡好吃！
派皮也是用的酥皮的制作方法，
过程虽然繁琐但并不难！
 
(＾▽＾) 

（10/24）给自己定了一个小目标，完成24个厨房方子，第10战告捷！
用料：
6个量＞派皮＜
35克黄油
10克砂糖
140克低筋面粉
3克盐
65克（气温越高水量越减）清水/牛奶
90克裹入黄油
…………………………
(〃'▽'〃) 【鲜奶内馅儿】
30克玉米淀粉
250克鲜牛奶/淡奶油
22~25克白砂糖/炼乳
……………………………………
6份量【雪梨内馅儿】
1~2个香梨
适量清水
10克左右糖
几滴柠檬汁
………………………………
6个量【香蕉内馅儿】
2根香蕉
少许糖（可加可不加）
做法：
食材备齐，然后啊撸起袖子加油干!
【派皮制造】
除黄油和清水外，其他派皮食材全部混合
【派皮制造】
35克黄油切丁，用手搓的方式将黄油碾碎，具体手搓法看酥皮制作 (＾▽＾) 
【派皮制造】
35克黄油切丁，用手搓的方式将黄油碾碎，具体手搓法看酥皮制作 (＾▽＾) 
【派皮制造】
搓好的面粉形似沙砾，色呈米黄
【派皮制造】
倒入65克清水。
第一次倒入50克左右，手揉，观察面粉吸水性。
若面粉散落，各不抱团，继续分2次少量加水！
揉好的面团不粘手
【派皮制造】
封入保鲜袋，冷藏30分钟！
室温软化的黄油切薄片
1。冰箱取出冷藏的面团擀面杖擀平，撒上低粉，尽量大!铺上黄油后，延边折起
2。沿黄油边边折起
折好后，封贷，入冰箱冷藏30分钟
以上八个步骤重复三遍哦！
每一遍中间间隔30分钟，冷藏处理！
1.撒粉，防粘手
2。取出冷藏的面团
3。擀面杖擀平，尽可能大
4。左右折起，像折杯子一样（∩▽∩）
以上八个步骤重复三遍哦！
每一遍中间间隔30分钟，冷藏处理！
5。留出一条马甲线
6。左右合起
7。入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟
8。再重复2遍哦（∩▽∩）
派皮最长可冷藏一个月，用的时候取出即可！
修去边角，均匀六分，用餐叉戳孔
包好食物，食物放在有虚线的一侧哦！
可以包各种水果做内馅儿
【后附馅料的做法】
用餐叉按压边角，确保食物不会露面~
反面也用餐叉按压哦！
烤箱190°预热3分钟！
烤15分钟即可(/≧▽≦)/~┴┴ 
请根据各自烤箱脾气调整哦！
成品酥到掉渣渣~
【鲜奶内馅儿】
1.所有食材倒入奶锅中，小火加热！
2。不停搅拌，锅体边缘也要注意哦！防糊锅
3。待液体渐渐浓稠后，光火
4。倒入容器放凉，冰箱冷藏4小时以上
5.用的时候切小块，多余的可以直接吃掉
或粘上椰蓉做小方
【香梨内馅儿】
【香梨内馅儿】
1。梨洗净，切块
2。奶锅中加【水+糖+梨肉】中小火煮一会儿
3.搅拌一下，糖融化后加几滴柠檬汁，继续搅拌~没有柠檬可以加几滴白醋
4。煮到梨肉边缘变透明，关火！
    控干水，冷却后切丝
【香蕉内馅儿】
直接切段，喜欢甜一点的可以加糖
这种加水果加鲜奶的内馅儿也炒鸡好吃
(*๓´╰╯`๓)♡
水果果冻（魔芋+琼脂版）
用料：
3克琼脂
2克魔芋精粉
250克水
50克糖
100克自己喜欢的水果
做法：
把水果切丁，放入模具盒
把魔芋精粉+琼脂+糖放入锅內加热至沸腾，趁热倒入模具，冷却就可以到出来切块，加到糖水，芋圆……都可以哈，天热了，爱好凉爽点……