xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苏式肉月饼（像极了长发味道）
记忆里家乡的味道，想家的时候，立马就可以尝到啦！
用料：
水油皮
160g中粉
60g猪油
30g糖粉
75g温水
油皮
170g低粉
70g色拉油
肉馅
300g猪肉
约55g榨菜
少许料酒
适量老抽
适量生抽
5g姜汁
喜欢麻油香的可以多倒点麻油
适量砂糖
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
水油皮制作：除了水之外的原料放在一起用手抓匀，抓匀后倒入温水用刮刀拌匀，盖上保鲜膜放一边醒一下。
把油皮原料放一起，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜
醒皮的时候刚好做肉馅，原来我肉馅配料没有具体重量，因为我真的全凭感觉放的哈，肉用绞肉机绞成肉糜，榨菜切细丁，加入配料，顺着一个方向用筷子搅匀，盖上保鲜膜，放入冰箱。
把水油皮分成18g一个，油皮12g一个，一共都可以分到18个。

水油皮在下，油皮在上，包起来
都包成这样
像这样上下擀开
如图卷起
如图放好
上下擀开
卷起
立起来，盖上保鲜膜
用手掌把皮子压平，放入20g肉馅，像包包子那样收口
像这样排在平底锅周围，开小火，不时翻翻面，中间不要放哈，会焦
到皮子都变白，就好啦，可以开吃喽！
超简单蒸排骨
用料：
两勺生抽
一斤半左右排骨
一勺蚝油
半勺淀粉
适量蒜头米
适量生姜
少许食用油
做法：
排骨洗干净淋干水分，把蒜头和生姜剁碎碎➕进去
加入生抽➕蚝油➕生粉➕食用油搅拌均匀腌制一会儿
装盘准备上锅蒸，如果是蒸的大概需要15-20分钟。我直接大高压锅里隔水压了十分钟那样就关火了！😄高压锅比较快哈哈哈哈
出锅啦～可加少许葱花点缀既好吃也带葱香味.
香草糖浆（香草精版）
每天都要喝香草拿铁的我，有天发现香草糖浆用完了，家里又没有香草荚，于是试了试香草精，结果是可行的！
用料：
100克白砂糖
100克水
约10ml香草精
做法：
全部材料放入小锅，开小火煮
边煮边搅和，使砂糖融化
煮开
装进干净的瓶子里就好了
夏天喝的冷萃/奶萃里加一点也特别好喝！
【三文鱼养生山药粥】
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，非常适合孩子和老人。
用料：
120g三文鱼（煎烤）
四分之一个柠檬
一小把小葱
适量橄榄油
3片生姜（煎烤）
30克小米
180克大米
120g豆腐
一小把菠菜
160g三文鱼（熬粥）
250克山药（半根）
3片生姜（熬粥）
适量水
做法：
马上开始制作三文鱼养生山药粥
大米小米洗净浸泡3-6小时。如果制作早餐晚上浸泡早上煮粥即可。
豆腐焯水去豆腥味凉后切小块备用。
菠菜开水下锅，焯水去草酸。
山药洗净去皮切粒备用
三文鱼切粒挤柠檬汁腌制备用
记住米粒要滚水下锅
滚水下锅的米粒才会开花🌸
下入姜片
大火煮开（注意大火煮粥时不要离人，注意不要溢出来）
下入山药粒
开中火慢煮
粥快煮好时下入豆腐
中小火慢煮
豆腐放入等再次煮开
下入三文鱼
放盐
拌匀慢熬，大概5分钟就可以让三文鱼成熟了。
下入菠菜
关火
出锅
锅中放入橄榄油
三文鱼两面先用柠檬汁和黑胡椒粒腌制10一下，锅中先用小葱和生姜片垫在三文鱼下面，开小火把三文鱼两面煎熟。
葱煎三文鱼好啦。
晚饭做好啦！3-4人份。
喝粥😋
糯米饼（粘米饼）
我们这里是一种习俗，每逢过年初五吃虫子🐛，具体的说法我也不是很清楚。
用料：
半斤糯米粉
一点一点加水
适量红糖
做法：
超市买回来的糯米粉（切记一定要一点一点加水是温水哦），这个东西不吸水。
和成面团以后，做成如图这样包红糖，包起来团球按扁，就可以了。（可以砂糖，棉糖）
这样的，（也可以不放糖，登出锅容器放糖蘸着吃可以）
少许油，开一点火🔥
这是糖的，途中避免不了的出糖，这样好吃就是不好看。
这是不带糖的，
出锅
这是不带糖的，需要蘸着糖吃的。
干炸菜花
一人食份量，喜欢吃油炸的我…两天没有油炸就要疯，炸蘑菇炸菜花什么的最爱吃了
用料：
半个菜花
盐
五香粉
面粉
一个鸡蛋
椒盐
做法：
菜花切一半
菜花掰小块，也可以用小刀分
洗净，沥干水，撒盐，五香粉腌制30分钟
制作面糊：加五香粉，面粉，盐，水，鸡蛋打散。面糊较粘稠，筷子提起来可以挂在筷子上往下滴
中火热锅烧凉油，油有些冒烟之后，菜花挂面糊下锅炸。
炸至金黄后捞出，撒上椒盐就可以吃啦！
蓑衣黄瓜
一杯茶一道菜
用料：
1根黄瓜
1瓣蒜
5汤勺生抽
3汤勺醋
6克砂糖
2克盐
1小勺鸡精
适量油辣子
做法：
1、黄瓜正面直刀切，连刀不切断；
2、将黄瓜反过来180度，45度斜刀切，连刀不切断，每片厚度为2mm左右，这样备用黄瓜就切好了；
3、切好的黄瓜摆盘里，均匀的撒上适量的盐，腌制30分钟。
4、腌制好的黄瓜用清水清洗一遍；
5、摆盘，腌制的黄瓜水份已经出来，变软了好摆造型。
6、小米辣切⭕️，小葱切花；
7、姜蒜切碎，细点口感更好；
8、切好的小米辣、葱花、姜蒜装入碗中，伴入生抽、手工醋、砂糖、油辣子备用；
9、个人比较喜欢手工醋，按个人喜好选择醋。
10、锅内倒入油烧热，加入花椒慢火煎，出香味；
11、锅内花椒撇掉，将煎好的浇在辅料中油辣子上，搅拌均匀。
12、将搅拌均匀的拌料洒在黄瓜上；
13、上桌。
芸豆焖面
💗加油 你是最笨的
用料：
半斤圆柱湿面
适量猪肉
适量芸豆
适量干辣椒
适量八角
适量葱姜沫
适量玉米油
适量酱油
适量盐
适量味精
做法：
湿面上锅大火蒸十分钟
葱姜切碎➕猪肉切片➕芸豆摘好洗净➕香料备用
蒸好的面趁着加入玉米油拌好
热锅起油加入猪肉炒至白色➕葱姜香料炒香然后加入芸豆 炒一会儿➕水没过芸豆
倒出一点汤汁备用加入蒸好得湿面闷5到10分钟
期间如果面比较干可以分次加入备用的汤汁
简易版回锅肉
所谓不正宗简易版，主要是省略了提前煮肉的环节，生肉直接炒熟味道也还可以，家里吃简便很多。不正宗还有一点就是我放了青椒，我自己是比较爱吃，不喜欢不放就好。
用料：
克五花肉
根青蒜
勺豆瓣酱
个青椒
克白糖
勺酱油
做法：
带皮五花肉切稍厚片，因为肉不提前煮了，为了去腥，需要切好片后需要泡一泡冷水，把肉里的血水泡出去。泡好后攥干，在用厨房用纸擦一擦。
锅里放底油，小火炒一下肉。
肉片炒制微微发黄盛出备用，锅里的油单独盛出备用，锅洗干净。
锅里放底油（用刚刚炒肉出来的油，不用全放，放一点就好。），一大勺郫县豆瓣酱加一平勺糖小火慢慢炒香，太干的话就加一点点水。炒香后倒入所有食材，炒匀炒熟即可。
味道确实还可以哈。
椒盐茄子
简单的懒人椒盐茄子哈哈哈
用料：
不知道，看着用。。。。面粉
一个鸡蛋
茄子
五香粉
做法：
长茄子斜切成片状
面粉+鸡蛋+少许水调稀成面糊糊，加少许五香粉调香
茄子裹上面糊糊
油锅下点油，大火调其稍稍冒青烟立即转小火
煎裹好面糊糊的茄子，两面成金黄色即可出锅
淋上你喜欢的酱汁，当时手里只有泰式甜辣酱，味道还不错~
冰爽香甜的话梅腌小番茄
用料：
一斤圣女果
10颗九制话梅
一大把冰糖
做法：
把小番茄洗干净，因为要去皮，尽量选大一点的。
把话梅和冰糖放进锅里加水煮十五分钟，然后晾凉备用
把洗好的番茄放进开水里，待皮裂开后把皮去掉
把去了皮的番茄放进密封罐里，等话梅水凉了以后连同话梅一起倒进密封罐里（要腌住番茄），然后盖好盖子放冰箱里冷藏一晚就可以吃了
这是第二天腌制好的番茄，超级好吃
简单易做的黑胡椒炸薯条🍟
用料：
半个土豆
20克黄油
1勺番茄酱
1勺黑胡椒粉
做法：
将土豆去皮切成片。
再将每一片切成条，用清水泡着。
将土豆条捞出后放锅中翻炒一下，脱干水分。
再将黄油🧈放入锅中。
将土豆条翻炒至金黄后加入黑胡椒粉。
继续翻炒至均匀沾上黑胡椒粉。
出锅后沾着番茄酱一起吃，这味道不比麦当劳差😋
蓝莓酱
上传这个食谱不是为了教大伙儿怎么做蓝莓酱，相信大家都会做，只是为了给大伙儿提个醒，如果冰糖块太大，千万别用面包机的果酱功能，会把面包机的内壁磨损坏的，血的教训。如果用白砂糖或者糖粉做，应该还好。
还有一个经验，发现自己用锅煮的酱可以煮到比较浓稠的程度，但是用面包机做，会比较稀，虽然也有果酱的样子，但是里面有好多蓝莓颗粒还是颗粒，不过也是很好吃的。
用料：
1000克蓝莓
600克冰糖
做法：
可怜的面包机，被搅拌中的冰糖磨损的痕迹。
买了三斤蓝莓，1斤用面包机做，2斤自己用锅熬煮，后面装瓶了，用面包机做的果酱，很自己熬煮的，量差不多，自己熬煮的比较久，做的比较浓稠。
韭菜玉米饼
做法很简单，有点小技巧，如果掌握好了，别看是玉米面的，也能软软的卷起来吃哦！
用料：
一把韭菜
三个鸡蛋
玉米粉
糯米粉
俩勺虾皮
做法：
将虾皮、鸡蛋和韭菜碎一起搅拌均匀，虾皮有盐，所以不用放盐，只需加点鸡精调味即可
加入玉米粉和糯米粉，比例6:1，即玉米粉6勺的话，糯米粉就来一勺，如果没有糯米粉可以换成淀粉或者面粉，糯米粉粘度大，会增加饼的松软度，能卷起来的诀窍也在于此
所有配料搅拌均匀后，成面糊
锅中放少许底油，烧热后用炒勺舀一勺面糊倒入锅中，最好平底锅，这样能让饼薄而且匀，烙好一面后翻另一面烙，中火烙即可
烙好后可以卷起来切成段，吃起来更方便
芒果蛋挞酥
用料：
44个蛋挞皮（小）
2个芒果（大）
3个蛋黄
少许黑芝麻
少许白芝麻
做法：
蛋挞皮拿出来软化。
准备材料。
蛋黄液。
芒果切丁。（切丁比较难包，怕挤破皮，而且包不下那么多馅甜度比较淡，喜欢吃甜的可以捣成泥状，加点糖或炼奶，这样做出来甜一点）
将芒果丁放入解冻好的蛋挞皮中。
烤箱上下火180度预热5分钟。然后将所有蛋挞对折合上，放入烤箱烤10分钟。
取出蛋挞，剥去锡纸外壳。刷上一层蛋黄液，洒上芝麻。继续烤13分钟，注意各人烤箱火候不同。要观察颜色。
烤好了。
非常香。
蘑菇蛋汤
用料：
200克蘑菇
2个鸡蛋
一小把韭菜
少量大葱
做法：
蘑菇撕成小块，大葱，韭菜，切好备用
蘑菇入热水淖一下，沥水待用
炒锅加油，爆香葱花，加入蘑菇翻炒
加入酱油和适量开水
打入鸡蛋，撒上韭菜末，适量放盐
出锅，享受美味～享受生活～
上海菜肉大馄饨
猪肉涨价，外面的馄饨，吃起来要么感觉都是菜，要么担心肉的质量。于是自己动手，吃得放心。
用料：
8两～1斤青菜
2两荠菜
1斤夹心肉糜
3两香菇
2斤馄饨皮
1个鸡蛋
若干葱姜盐料酒
较多油，麻油
半包榨菜
做法：
制作葱姜水，烧开至香味出来，放凉用
肉糜加姜末 鸡蛋 黄酒，按一个方向搅拌上劲，搅不动则加一点葱姜水。
大致搅拌十分钟，至肉末非常细腻，加油盐胡椒粉，继续一个方向搅拌均匀，待用。
香菇洗净切末待用。
青菜荠菜焯水后，挤出水分切末。
锅内加油，将香菇末青菜末一起倒入锅内翻炒，加盐调味。
待菜馅冷却后，倒入肉糜，继续按一个方向搅拌，喜欢吃榨菜的，也可将半包或一包榨菜切丁一起拌入，并加入5到6汤勺麻油。封上保鲜膜，放置冰箱冷藏，冷藏过的馅比较好包。
这个用的是荞麦皮，有点黑，但非常香。
这个是白面皮，漂亮些。
洋葱酥卤肉饭
配方来自.堂妈小厨.改动
用料：
一斤五花肉
1个洋葱
适量青菜
4只鸡蛋
适量葱
适量姜
2个八角
适量冰糖
适量食盐
适量老抽
适量黄酒
6朵香菇
做法：
准备材料.香菇可以多放几颗我个人比较喜欢吃，五花肉最好切小丁，刀工不好就用机器打碎，不影响口感，八角和冰糖的用量根据自己的口味调整。
水煮鸡蛋、数量可根据自己喜好增加或减少，煮好后剥壳备用😊
洋葱洗干净切条。
小火油炸洋葱丝
洋葱丝油炸至金黄色，这就是洋葱酥。
炒锅内倒入少量的油，油热倒入五花肉翻炒。（油少一点哦，因为五花肉会出油的）
五花肉炒至金黄色最好吃，因为肥肉的油脂都逼出来了，吃起来不油腻。
加入香菇丁翻炒
加入葱姜蒜翻炒
加入老抽、黄酒翻炒均匀后加入油酥葱。
加入适量温水没过卤肉
加入冰糖和八角
待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，加入水煮蛋，加入食盐大火烧开转小火慢炖，时间自己掌握，肉炖的软软糯糯的就好了。
烫一些自己喜欢吃的青菜+米饭+卤蛋+卤肉就完成了😊
宝宝丸子汤
自从有了宝宝，就有了对做饭的乐趣，开始研究简单易行而且美味的方子，开始专注于孩子的胃口。丸子汤简单省事，下面开始。
用料：
适量猪肉／鱼肉
1／3根胡萝卜
一小撮木耳
一小段葱花
两棵油菜
适量盐
小半勺（匙）油
小半勺（匙）酱油
1个鸡蛋清
小半把淀粉
做法：
肉切碎，能切多碎切多碎；葱切成葱碎，胡萝卜切丁，木耳切碎，油菜取两片叶子切碎，都是尽量切得碎些，加鸡蛋清、小半勺（匙）油、小半勺（匙）酱油、盐适量、淀粉适量，用筷子搅拌，个人觉得还是直接用手比较好，淀粉的量根据料的粘软程度，感觉够成团就可以啦，用淀粉还在于成品嫩滑的口感。
第二步，起锅（大勺就OK），大火🔥将水烧开（中碗两三碗水即可），烧开之前可以把剩下的一棵多油菜切成块备用。开始下丸子，两只手搓成球就可以往锅里扔啦😄，全部下完，把油菜块也一并下到里边，对了丸子有沉底的记得用铲子铲起来。往汤里放少许盐。水开的状态中火或小火煮10分钟即可关火。美味又省事的丸子汤就OK啦，有菜有肉有汤，非常对我宝宝的胃口😁
三角粑
三角粑是流行于川渝地区的经典汉族特色传统小吃。吃起来香、酥、爽，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体，所以曾风靡一时。
用料：
300克大米粉
30克白糖
3克酵母
300克温水
做法：
1、准备好大米粉。（我用的大米粉是自己用料理机打细后过筛的，这种比外面买的那种细细的粉末做出来要好吃，而且也经济。）
2、加入白糖和酵母。
3、加入温水，搅拌成可流动的糊，然后静置发酵。
4、发酵到表面看到很多气泡，膨胀接近到原来的两倍。（这个过程在20几度的气温里一般需要一个多小时，我用的是即发酵母，相对快一点。）
5、模具均匀刷上油，倒入发酵好的米糊。
6、煎三分钟左右，然后取出，模具再刷一点油，然后翻一面放入再煎一分钟左右。（本来这个模具设置的不用翻面，直接盖上盖子两面煎的，可是我控制不好，所以就按照上面方法取出后翻面煎。）
懒人腌蒜法
用料：
适量（根据容器大小）蒜
适量盐
适量白糖
适量米醋
少许高度白酒
少许花椒，大料
适量生抽
适量水
做法：
第一步，把新买来的蒜，包去老皮，切掉根部，不能切散，放入凉水中泡一晚，（不泡也可以，就是辣味好大）
泡好，冲洗一下，晾干到没有水分，以免腌制的时候坏掉。准备好容器，把蒜放里面，放盐，生抽，白糖，米醋，根据自己的量添加，花椒大料全部放里面，最后放适量的凉白开水，最后放点高度白酒，以免腐烂，这样放置10天左右就可以了，我是一周之后就拿出来开始吃了，还稍微有点辣味。
一周之后我就开始吃了。
粉红冰山——西瓜冰红酒
平时能喝一杯的人可以喝两杯！因为每杯只有一半是酒T。T
用料：
半杯冰冻西瓜块
半杯红酒
做法：
西瓜提前切小块，冷冻。可以加一点点水。
取出冻成冰块的西瓜。如果直接搅拌机那么很好，您得到一杯沙冰。
喂，不是这个菜谱吧。。。。。。
哦对，今天我们要喝点酒。好吧，那就把冰块直接放杯里，当然，为了臭美，当然要选透明的玻璃杯咯~~~配干红干白或者甜酒都可以。反正肯定不会难喝就是了。但是您要是很会品酒的人估计也就直接鄙视我一下了。。。我是不会喝酒又馋才这样喝的。。。
自制花生酱
第一次做花生酱算是成功的了，花生不用油翻炒至噼里啪啦的声音后关火，待冷却后用手把花生衣脱皮，将花生衣吹干净，把花生放入破壁机中，由于没有磨粉功能，我用了果蔬功能，搅2分钟停顿打开用勺子弄匀继续搅拌，大概打了二十分钟，花生慢慢成泥，然后带出玻璃罐，在用锅热一点花生油淋进去，最后就成酱，第一次已经算不错，再接再厉！
用料：
2克盐
若干克花生米
做法：
花生不用油翻炒至噼里啪啦的声音后关火
待冷却后用手把花生衣脱皮，将花生衣吹干净，把花生放入破壁机中，由于没有磨粉功能，我用了果蔬功能，搅2分钟停顿打开用勺子弄匀继续搅拌，大概打了二十分钟，花生慢慢成泥，然后带出玻璃罐
墨西哥肠子卷，超好吃！
咸辣够味，回味无穷，再也不愁早餐吃啥~
用料：
#主料
1张墨西哥饼皮
3条肠子
#辅料
30g青瓜条
30g胡萝卜
40g西红柿
25g紫甘蓝
30g西生菜
适量植物油
#调料
18g妙多辣椒酱
做法：
准备一张墨西哥饼皮，将青瓜、紫甘蓝、胡萝卜洗净去皮切成小条状，西生菜、西红柿洗净切片备用。
烧热平底锅，下油煎肠子至熟透。
用平底锅将墨西哥饼皮煎香，拿出来放入青瓜条、胡萝卜条、西红柿、西生菜、肠子挤上妙多辣椒酱卷好即可上盘。
焗土豆泥
巨好吃，主食和菜都有了
用料：
个土豆
片芝士
克牛奶
个洋葱
勺黑胡椒
克盐
克黄油
猪肉或者其他肉馅
西红柿
淡奶油
做法：
1.土豆削皮，切片蒸熟。趁热捣成泥，加入适量奶油、黄油、鲜奶、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀备用。
2.洋葱、香菇、西红柿切丁备用。锅中加底油，加入洋葱丁炒香，放入猪肉末，炒散，加入适量生抽、黑胡椒、盐和少许披萨草，然后加入香菇丁和西红柿丁，翻炒均匀，加入少许番茄酱和水，煨一小会，等水快干了，盛到烤盘。
3.土豆泥平铺到烤盘中的馅料上，最后撒马苏里拉奶酪，180度烤箱烤10分钟左右，表面微焦即可。
青椒炒黄瓜皮～妈妈味道
妈妈寄了点老家的黄瓜皮来，简单地炒辣椒也很下饭，满满的小时候的味道。
用料：
250克黄瓜皮
3个青椒
2瓣蒜
若干葱花
适量盐
适量鸡精
做法：
黄瓜皮冷水泡10分钟后洗干净沥干水分。
青椒洗净切片；蒜切蒜末；葱切葱花。
锅中放油，油热后放入青椒翻炒片刻后加入适量盐，继续翻炒至断生后装盘待用。
锅中放油，油热后放入蒜苗爆香。
加入黄瓜皮翻炒1分钟。
加入青椒翻炒1分钟。
加入适量鸡精调味，撒葱花。
装盘。
蛋黄肉粽
圆糯米
长糯米
共35元长三分之二  圆三分之一

五花肉45元
咸鸭蛋黄45个
粽叶三包  每包32张

每个粽子三勺米  一个蛋黄  一块肉  共47个
用料：
克五花肉
做法：
圆糯米
长糯米
共35元长三分之二  圆三分之一

五花肉45元
咸鸭蛋黄45个
粽叶三包  每包32张

每个粽子三勺米  一个蛋黄  一块肉  共47个
跟妈妈学的红烧鱼块
一家人都喜欢吃鱼，尤其是老爸，爸爸拿手的是酸菜鱼，妈妈则是红烧鱼块，不过我们那边红烧鱼块跟其他地方不太一样，但是味道绝对都喜欢😘
用料：
小半条草鱼
6个杭椒
6个小米辣
6瓣大蒜
半根青大蒜
5克盐
1勺老抽
4勺料酒
1个生姜
做法：
鱼切成小块，撒上盐跟料酒腌制十分钟，生姜，大蒜，青大蒜，杭椒，小米辣切好备用
起锅烧油，鱼块放下去煎至两面金黄
鱼块煎好添水煮五分钟
加老抽上色，放入大蒜辣椒煮至入味
汤汁不用烧干，用来泡饭最好吃😋
火辣辣的一道菜
也是每次回家必点的一道菜
小煎鸡
既想蔬菜品种丰富，又不想做太多样式的我来说，总是会在小煎鸡里加一些蔬菜，这样肉和蔬菜都有了，同时满足了全家人的需求。
用料：
2个鸡腿
8朵香菇
1小节藕
小半个洋葱
1小节莴笋头
1小块泡菜
半个大红椒
6根美人椒
4小根蒜苗
1撮青花椒
6瓣蒜
4片姜
适量牛奶
适量玉米淀粉
适量盐
适量鸡精
适量豆瓣酱
做法：
鸡腿去骨洗净切成合适的小块放入碗中加入适量的盐调味后倒入适量的牛奶浸泡2个小时，
香菇开水泡发洗净冷水煮开转小火煮20分钟后捞出沥干水分切片，
藕、莴笋头去皮、洋葱洗净和泡菜切小块，
大红椒去蒂去籽切块，美人椒去蒂洗净切段，
蒜苗去头洗净斜切成小段，
姜切粒蒜切片，
鸡肉里加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，
热锅多倒点油，放入青花椒爆香，倒入鸡肉轻轻翻炒至变色成熟沥油捞出装盘（忘拍照了）在锅里剩余的油里放入适量的豆瓣酱、白糖、姜粒、蒜片爆香，
依次放入大红椒、美人椒、香菇、洋葱、藕、莴笋头加入适量的盐翻炒片刻至软，
再把鸡肉倒回锅内和蔬菜翻炒均匀后放入鸡精、蒜苗翻炒均匀即可关火。
炸茄盒
上次做油焖尖椒剩下的肉馅，做了下茄盒，感觉还不错
用料：
1只鸡蛋
一根茄子
适量面粉
调好味肉馅
做法：
茄子切片
放入肉馅
鸡蛋打碎
将茄子滚入蛋液
裹上面粉
加入食用油，小火炸
入盘
手工制作固元膏
1.阿胶用调理器打成粉状。
2.黑芝麻，核桃仁炒熟后打碎。
3.枸杞，去核红枣打碎。
4.桂圆肉切碎。
5.酸枣仁和冰糖一起打碎。
6.以上各种原料用黄酒搅拌匀，不能出汤。将拌匀的原料放入容器内，用保鲜膜密封好，隔水蒸，大火15分钟，小火3个小时，晾凉即可。分装在保鲜盒里放冰箱冷藏，每日起床喝水后空腹食用10～15g。服用固元膏期间需多喝水。
用料：
250g阿胶
100g枸杞
500g核桃仁
500g黑芝麻
750g去核灰枣
100g酸枣仁
50g松子仁
250g冰糖
150g桂圆肉
1000g黄酒
做法：
核桃仁取出后，分心木可以留下泡水，补肾助眠的。小火慢炒，炒熟炒香即可，用簸箕将核桃仁簸干净。
最好选用东阿阿胶。
灰枣的成熟时间比别的红枣时间长，含糖和口感都高于其它红枣。
黄酒调制的时候要少量的加，不能出汤。
封存春天的味道，草莓果酱🍓
还有什么能比周末下午熬草莓酱更解压了呢🍓
用料：
2000g草莓
300克白砂糖
适量克冰糖
1.5个柠檬
做法：
挑草莓。                                                            三四月草莓已然快落市了，沿着街边水果摊一家家的逛，收了四盒参差不齐的青浦奶油草莓。对，现在也有洋气的名字叫章姬。门口的水果店会把过熟的品相不好的单独挑出来，5块一盒收回来做果酱最开心了。昨天呢只收到一盒，剩下的三盒从另一家一起拿的8块一斤，也很满足～。                                 收回来的草莓呢一颗颗挑一挑，明显坏了的先扔掉，过熟的压坏的先一起洗了。
洗草莓。                                                                   流水冲洗草莓，农残不可怕，清水冲5分钟。
切草莓。                                                               去蒂，切成你喜欢的形状，片片和块块，不拘泥。压坏和过熟的部分切下来扔掉。看到特别喜欢的几颗也可以整颗留着，或者拿起来吃掉。
等草莓。                                                             找一个巨大的容器。对不起我失败了🤣。     一层草莓一层糖，静置1小时以上，直到你休息够了。果胶也就趁你不备遛出来玩了。   这里关于糖的用量，一般果酱的方子建议是果肉的20%-30%，不超过50%。因为糖是天然防腐剂，最初果酱的诞生也是欧洲人为了保存食物而想出来的。不要低于10%。然鹅我这次糖量比较少，是因为…糖用完了…对就是这么意外🙃糖越多，保存越久。所以不用太在意…赶紧吃完就好。
熬草莓。                                                             把静置好的草莓们倒入一个不容易粘底的锅子里，不加水，此时的草莓由于糖的关系会析出很多水份。开大火熬煮，煮开后转中小火熬。草莓们在锅里欢腾的翻滚，同时吐出很多很多泡泡，这时候不要紧张，捞出泡泡不要噗～不停的捞，同时不停搅拌防止粘底。
挤柠檬。                                                              趁熬果酱的间隙挤一个柠檬汁，用来调节果酱的酸度。草莓酱煮到开始变稠的时候加入柠檬汁。搅一搅偷尝一下，觉得太酸的我又放了一大块冰糖。搅一搅觉得还能再来半个柠檬汁。所以你看，就是这么随性。这段熬煮过程约三十分钟，主要看草莓的用量。
洗罐子。                                                                   草莓酱转最小火继续熬煮的间隙，找一找装罐的容器。玻璃最佳。煮一锅冷水，放入玻璃罐罐们，注意防爆所以一定要冷水入，水温慢慢升高玻璃慢慢受热。待水滚，小心拿夹子取出容器，口朝下到干水放置在纸巾/厨房纸上，等罐子降温。因为罐内温度非常高，罐身上的水分极易蒸发。⚠️这里千万注意安全。这一步非常重要，罐子的消毒完成度决定了果酱保存期。
草莓变身。                                                             熬到粘稠状，这个程度因人而异，因用途而异。可以更稠一点，也可以更薄一点。我昨天煮了一小时。完成后趁热装罐，小心烫手。
装罐完成。                                                               装至八分满，趁热装瓶可以在罐内形成蒸汽压力，排除掉一些空气，因次过一会儿如果听到盖子噗噗的声音是正常现象，可以稍稍旋开一下放气再拧紧。如果需要保存更长时间，那么装置八分满后把罐子倒置，这样冷却后由于罐内水蒸气冷凝，蒸气压下降，会形成半真空状态。不过这些都是一开盖就泄气的哟。
最后分享一个饮料方子：草莓酱+可尔必思/明治优漾/哇哈哈AD钙奶+苏打水～嗯那是春天里的夏天呀。🍓🌈
简单又好吃的素菜饺子🥟
用料：
1根红萝卜
3勺蚝油
4个鸡蛋
适量盐
一把韭菜
15根葱
适量饺子皮
适量鸡精
做法：
胡萝卜和鸡蛋炒下备用
韭菜切好
 小葱切好备用
粉丝泡好切碎
木耳泡发切碎
全部混合搅拌
加入盐，胡椒粉，蚝油，食用油，生抽，鸡精，继续搅拌，搅拌均匀就可以包了
包好了，很好吃哦😋
海带豆腐汤
味道鲜美，营养丰富，潮湿的夏季喝了它可以补一补哦。你看了不妨试一试喽
用料：
适量海带
一大块豆腐
适量水
葱
3片姜
5粒海米
一勺豆瓣酱
适量盐
做法：
首先把葱切成段，姜三片切成片
葱段放入油锅炒香，之后放5粒海米炒香，再放入海带翻炒
加适量水，再加入一勺豆瓣酱，继而放入冻豆腐煮20分钟
关火后，略加些盐和鸡精即可
捞到碗里慢慢享用吧，别忘了给它拍张照哦
素食主義|小森林土豆麵包
小森林是我會一看再看的電影
裡面的食譜都很想嘗試一下
特別是裡面的土豆麵包
市子嘗試了很多次土豆麵包
卻始終無法做到像媽媽做的那樣鬆軟
市子媽媽說等市子20歲生日的時候
會告訴她 最關鍵的比例
可是最後的來信還是沒有告訴她
直到後來她開始摸索出
和媽媽不太一樣的土豆麵包來

所以土豆麵包的配方
一直都是個迷一樣的存在
也許每個人的心裡
都有一個屬於自己的土豆麵包

那我也開始做一個屬於自己的土豆麵包吧
此配方只作為記錄方子 寫給自己
用料：
155g蒸熟土豆（晾涼）
少量現磨黑胡椒
15g橄欖油/玉米油
1g海鹽
250g高筋麵粉
5g新鮮酵母
100-130g水
10g糖
1.5g（加到麵粉的）鹽
做法：
蒸熟土豆趁熱碾碎，加入黑胡椒和海鹽以及油，攪拌均勻。可以保持一點點土豆顆粒。
把放涼后的黑胡椒土豆泥以及其他所有材料一起混合均勻至无干粉，直接發酵至兩倍大。（這裡新鮮酵母和水可以提前混合均勻）❗土豆泥一定要放涼後再加入其他材料！
分成8個大小相同的小麵團，整形好，二次發酵至兩倍大。這個麵團是很沾手的，要借用刮板和手粉輕柔給它們整形。不能用蠻力。一定要用巧勁。類似做歐包的那種整形手法。
烤箱預熱200度 上火200度，下火175度烤25分鐘左右。
出爐 黑胡椒和土豆的香味完全被激發出來
土豆的存在細細咀嚼 就能感受出來 鬆軟香甜 真的停不下來啊
【生酮减脂餐】生酮巧克力曲奇饼干
家里的小朋友很喜欢吃趣多多，我总感觉太甜了，他最近在换牙期，今天着急慌忙给他做了这款饼干，配方是我试着做的，味道不错！！！可以提前做出来上班带着当下午茶，但是热量也不低，一定要适量吃，我总觉得下班前吃一块可以能够撑到回家，这样能不被路上的各种美食妖艳诱惑，煎饼果子烤冷面啥的，饿的时候闻到了那简直太可怕了。
用料：
40克黄油
25克无糖黑巧克力碎
80克杏仁粉
10克椰子面粉
60克奶油奶酪
20克赤藓糖醇
1克玫瑰盐
1克小苏打粉
5克可可粉
1颗鸡蛋：1颗
20克夏威夷果碎
做法：
全部材料
奶油奶酪室温软化
黄油打发至发白
加入软化好的奶油奶酪和赤藓糖醇，搅拌均匀
可可粉混合杏仁粉、椰子面粉搅拌均匀
搅拌均匀
加入小苏打
分次加入黄油中，继续搅拌
夏威夷果切碎
黑巧克力切碎
用手抓匀
鸡蛋液打散加入糊糊中，加入适量玫瑰盐搅拌均匀
加入夏威夷果碎20克，巧克力碎20克，搅拌均匀混合成一个面团，放冰箱里冻20分钟拿出来再分块
烤盘垫油纸，分成圆球压成饼状
180度预热五分钟，烘烤25分钟
超级好吃
软软的
晚上吃了一块，不用吃饭了
可以装到小盒子里带到公司
一次不要吃太多
分享更多生酮美食和生酮知识，欢迎大家关注我的公众号：佳壹点料
抹茶戚风奶酪cupcake
戚风蛋糕质地非常柔软，加入奶油奶酪可以使蛋糕更加细腻，搭配抹茶奶油topping，咬下去象棉花糖一样甜蜜轻盈哦！懒人一枚，参考了子瑜妈妈的乳酪戚风，但简化了步奏，新手也可以一次成功，值得一试！
用料：
80克奶油奶酪
70克低粉
5个鸡蛋
50克牛奶
50克黄油
60克砂糖
2克柠檬汁
8克抹茶粉
100克淡奶油
50克奶油奶酪
20ml蜂蜜
做法：
分离蛋黄蛋白到两个盆中，其中放蛋白的盆要确保无油无水。
蛋白中滴入柠檬汁
电动打蛋器打发至粗泡状态后，放入三分之一砂糖
待蛋白出现细腻泡沫后，再加入三分之一砂糖
继续打发到出现纹路，泡沫几乎看不到，把剩下的砂糖加入继续打发
直至打发到干性发泡（打蛋器提出后，有直立不倒的尖角）
将牛奶、黄油、奶油奶酪放在盆中，隔水加热到黄油融化，奶酪软化，用打蛋器手工搅拌均匀细腻
将奶酪盆从锅中取出，加入蛋黄搅拌均匀。此时如果锅的温度过高需要稍微放凉后再加入蛋黄
从35cm高处筛入面粉，用刮刀拌匀至无颗粒
预热烤箱，175度。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄奶酪盆，用刮刀拌匀。一手上下翻动刮刀（切勿打圈），另一手转动盆子
再取三分之一蛋白霜加入蛋黄奶酪盆，同样手法拌匀。
最后将蛋黄奶酪盆里的全部倒入蛋白霜盆中，上下翻拌至细腻的面糊
取六连杯的马芬模具，将面糊均匀放入模具中，轻轻在桌面磕几下去掉气泡。用手指在杯口绕圈轻抹有利于蛋糕爬升
送入预热好的烤箱，上下火，170度30分钟左右，蛋糕会渐渐膨胀开裂
烤好后取出冷却，蛋糕会有一定的回缩，只要不塌陷就是正常的
等待蛋糕冷却时可以制作topping。在冬天可以全部使用淡奶油打发，为了配合蛋糕口感，我加入了奶油奶酪，有助于保持topping形状。
将淡奶油倒入盆中，加入抹茶粉和蜂蜜，用电动打蛋器打发至奶油成固体形态。
奶油奶酪软化后，用电动打蛋器打发细腻
将两者混合继续打发一会，到两种奶油融合。
装入裱花袋，就可以开始随意创作啦。注意要在蛋糕体一定要冷却，否则会让奶油融化不易成型。
豆浆豆渣全麦土司
这款低脂低卡全麦豆渣土司很适合减肥美眉们哦
用料：
210克豆渣和豆浆浓稠状，不用过滤就好
260克其中包含50克全麦粉低粉，全麦粉
3克盐
20克白糖
5克酵母
25克多力葵花油
做法：
豆渣豆浆的状态，也就是不用过滤的浓稠状态
和面五分钟左右加多力葵花油
因为有豆渣和全麦，大概也就是这样的厚膜
第一次发酵40分钟
发酵成功的样子
我加入了一点葡萄干
入模具二次醒发，模具是三能350g的不沾模具
发酵好入烤箱180度上下火40分钟，具体看自己家烤箱的脾气
还是那句话，有豆渣和全麦所以不会满膜的
切开，组织大隆洞，有弹性但不绵软，有豆香麦香哦
真的好吃又低脂
凉拌皮蛋豆腐
用料：
豆腐
皮蛋
葱，蒜
辣椒油
酱油，盐
醋
香油
做法：
把豆腐放入水中加盐煮一会
等豆腐里了切成丝放入盘中
把皮蛋切成小块放在上面，撒上一点葱花，
蒜泥，辣椒油，醋，香油，酱油搅拌均匀淋在上面就好。
鲜到掉渣的【鲜虾片】
🦐把虾肉做成脆片，这才是真正的虾片，吃起来清楚的感觉到什么是天然鲜。酥脆、低热量、当零食吃太健康了。
用料：
150克虾仁
40克虾油
3克糖
5克酱油
130克开水
130克木薯淀粉
做法：
新鲜大虾
剥好的虾去虾线
清洗干净，虾仁150克
虾头清洗干净
熬制虾油，用的是玉米油
熬好的虾油
虾仁加40克水破壁机打成虾泥
加入
5克白胡椒去腥
加入糖
加入酱油和虾油
加入130木薯淀粉，倒入130克开水，木薯淀粉一定要烫熟
加入破壁机打泥
打好的虾泥
蛋卷机150度1分钟即可
吃不完的虾片记得密封哦
桑葚果酱
春天🌱是桑葚成熟的季节，在我们老家，到处都是桑葚树🌿，桑果已经成为我们的特产了。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”💪💪。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效👏。没事把吃剩余的桑葚子做成果酱😋，调成桑果汁或者夹在面包里都是不错的选择，就我老妈，还喜欢早晨拿来配白粥呢！💕💕💕
用料：
2kg桑葚
半斤冰糖
1个柠檬
1把不粘锅
做法：
桑葚洗净💦，因为是邻居家阿姨送的，没有农药💕，但有一些爬来爬去的小虫儿，看着害怕😂，所以洗了2遍之后还再加盐粉泡了半个小时！！
桑果晾干☀（个人觉得其实不晾也没关系，反正在锅里煮很快就蒸发了），凉锅下！！
冰糖🍬在桑果煮开后放，先放一半
桑果煮开后放冰糖，调小火熬半个小时⏱，中间要不断翻动，以防粘锅，所以这个时候才明白不粘锅的重要性！
熬到桑果已经很软，汤汁剩下一半时，把剩下的冰糖加入，并加入一个柠檬汁🍋，去籽很重要！
熬制汤汁到粘稠不多时，大火收汁！！
汤汁收完，关火，放凉，准备装罐🍶～
先搞点试试，解解馋！！嗯嗯，酸酸甜甜好好吃～👏👏
北鼎蒸炖锅食谱—水果冰酒酿
北鼎新品蒸炖锅已经试用一个多月，蒸锅+炖锅+电饭煲+酸奶机+消毒机+解冻箱六大功能一机搞定，可谓是一机在手，做饭不愁。给大家分享一些我用北鼎蒸炖锅制作的美食，有主食、海鲜、甜品还有宝宝辅食，陆续更新中。
用料：
糯米
酒曲
凉开水
蜜红豆
水果罐头
做法：
糯米提前浸泡，泡到手指可以碾碎的程度。
北鼎不锈钢蒸架铺上纱布。把泡好的糯米摊匀，戳几个孔。
北鼎蒸炖锅选择“蒸”功能，时间30分钟。
糯米饭中分次加入凉白开翻拌，直到所有米粒都散开。拌入酒曲混合均匀。
把米饭装入北鼎玻璃炖盅，米粒压平整紧实，中间挖一个孔。北鼎蒸炖锅选择“酸奶”功能进行发酵。
一个程序结束后再继续重复此程序，大约发酵了36小时。发酵过程中小孔出现液体，打开有酒香味。液体越来越多米饭浮起来酒酿就发酵好了，可以放入冰箱保存。 
对比下同一时间室温下制作的酒酿（把炖盅没分装完的米饭直接放在阳台发酵，白天35℃夜晚30℃左右），出汁比用北鼎蒸炖锅发酵的酒酿略少。如果是寒冷的冬天，发酵功能的优势会更明显。
酒酿制作好放入冰箱，可以随用随取。接下来我们就制作水果冰酒酿。准备好蜜红豆和水果罐头。蜜红豆我用的是做面包剩余的煮红豆，没有加糖。黄桃罐头的制作简单说一下，较硬的桃子去皮切块，加冰糖和水入锅蒸20分钟左右，冰镇后食用。同样的方法还可以制作苹果、杨梅、葡萄、荔枝等各种水果罐头。
舀一团酒酿，一勺蜜红豆，放上喜欢的水果。
加入酒酿汁和罐头汁，加冰水或者冰镇苏打水。
和小海鲜一起，简直夏天绝配！ 
我用北鼎蒸炖锅制作的其他食谱请翻看我的个人主页。
照烧牛肋骨
牛肉纹理清晰， 温炖合理，🈶嫩又有质感。
用料：
1-1.5kg牛肋骨
2TBSP海鲜酱
2TBSP照烧腌酱（李锦记）
适量韩国泡菜
300ml牛肉高汤
6个鲍鱼菇
少许芝麻
少许豆苗
100g天妇罗粉
做法：
调和2，3，5 ，按摩牛肋骨放入冰箱腌1小时
取出牛肋骨放入烤盘，铝箔密封，烤箱140度预热，烤3.5小时
烤完后，重新浸入腌汁，放回冰箱第二天食用
取出牛肉，刮去冻的牛油脂，刷上一些腌汁保湿
200度烤箱， 15分钟 （烤箱不需要设置风扇）
天妇罗鲍鱼菇，调味
装盘，牛肋骨，泡菜，鲍鱼菇，用豆苗装饰
黑椒炒杂菜
清理冰箱各种炒
用料：
有什么菜放什么菜
黑椒汁
黑胡椒碎
盐、食用油
蒜片
做法：
各种冰箱杂菜随意切
油热炒香蒜片倒入其他菜
翻炒加入适量黑椒汁和盐
出锅在磨适量黑胡椒碎
佛手瓜炒培根
用料：
适量油
适量盐
1个佛手瓜
3片培根
2瓣蒜瓣
做法：
把佛手瓜从中间一剖分两半，把中间的籽去掉。（参照牛油果去核方法）然后把佛手瓜切丝，不要切太细，太细就没有脆的口感了。
培根切成小片，热锅煎培根，培根肥的话不放油，较瘦的培根放点油再煎。煎到微焦，把培根取出。
锅里有培根油，再加少量炒菜油，烧热把蒜末爆香，然后放佛手瓜爆炒。感觉菜有点软了之后放盐。
把培根加入锅中和佛手瓜一起再炒几下就可以出锅了。佛手瓜本身有种清甜的味道，不用放鸡精。
破壁养胃护肝抗癌精力汤
#破壁养胃护肝抗癌精力汤#

化疗会破坏味觉及嗅觉，使病人没胃口，吃不下太多东西，吃饭也会耗费更多的体力，最好将多元的营养打成温热的奶浆或浓汤分次饮用。

南瓜🎃富含糊萝卜素、类黄酮素等物质，可防癌、抗衰老及预防心血管疾病，体质偏肾阴虚的、常吃南瓜可以补元气。胡萝卜和南瓜橙子中都富含丰富的叶黄素可以很好的保护眼睛。

南瓜籽和许多种籽都含有多种微量元素，如锌、铁、硒等，都是身体生化作用不可缺少的营养素。还含有丰富的膳食纤维、环丙基胺基酸及微量元素锌、铬，有助于防治糖尿病。所以吃南瓜一定要连皮带籽一起，破壁机打过之后完全没有渣，浓香细腻柔滑，超级棒

今日推荐的搭配：南瓜脸皮带籽200g 胡萝卜一小段 山药一小段 橙子一个 好水300ml 除了橙子其他食材全部蒸熟

为了保留橙子丰富的维C所以不要用热水。蒸熟的食材也不要刚出锅就放进破壁机，稍等一下下就可以

此配方可以抗癌、养胃、提高免疫力、护肝明目、健脑强心、降血糖等等
用料：
200克南瓜脸皮带籽
一小段根山药
1个橙子
1/5根胡萝卜
300克水
做法：
将南瓜山药胡萝卜蒸熟，稍放一会儿后放入破壁机杯体中，橙子去皮切半放入杯体，加水，精力汤键开始破壁即可

做好了
白辣椒炒湘西腊肠
白辣椒，又称白椒、盐辣椒，并不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的再制辣椒：湖南人把青、红线椒烫过，放到太阳下晒，再搓盐腌制，青色和红色都褪尽，辣椒便成了白色，俗称白辣椒，味道醇厚、香辣不辛。
白辣椒炒腊肠、炒腊肉是湘菜基础菜目，简单快手、下饭佐酒俱佳😊
用料：
1、2根腊肠(非广式腊肠)
5、6只(喜辣的多加)白辣椒
1只小薄皮青椒
3瓣蒜切片蒜片(可选)
适量食油
1小勺生抽
做法：
1、腊肠洗净表面，放小碗里隔水蒸10分钟左右、蒸熟；  放凉切薄片备用；⚠️放凉才易切薄哦😊；

2、白辣椒洗净，泡5-10分钟； 去蒂、切成1-1.5cm小段；
3、薄皮青椒去蒂、去籽，切丝； 蒜瓣切片；备用；
4、起锅热油，中火，倒入腊肠片翻炒，见腊肠出油、微卷； 倒入白辣椒小段翻炒；
   
5、白辣椒炒匀炒出香； 下青椒丝、蒜片 (不喜蒜的忽略) 翻炒；


6、炒至青椒丝、蒜片断生，转小火，点少许生抽，翻匀即可出锅；
 ⚠️腊肠和白辣椒都较咸口，全程无需放盐，出锅前点一小勺生抽润色提味即可 (没有生抽、半勺老抽也可以)
7、出锅皂😊；很快手、下饭佐酒都好🍚🍶😋
四色吐司（木糖醇）
烘焙菜鸟玩家，初次上传菜单，多多关照哈。
用料：
250克高筋面粉
20克全麦粉
180克水
1个鸡蛋
15克奶粉
40克木糖醇
2克可可粉
1.5克苦咖啡粉
2克红曲粉
4克燕子酵母
20克黄油
做法：
全家福（抹茶粉没用上）
除去黄油，都倒入厨师机，揉面到扩展阶段。然后拿出来加入黄油再揉，到出膜。
平均分四份，分别加入可可粉。黑咖啡粉。红曲粉。揉匀。因为是夏季，湿润温度高，我把粉色膜往上一盖就等着发酵了。
大概一小时后，发到原来两倍大小。再揉一遍排气，然后揉成长条。
由深色到浅色依次放入吐司盒，放入烤箱二发
40 分钟后膨胀到八分满，烤箱预热上下180度，盖上吐司盒盖，40分钟。
时间到，取出开盖，倒过来一扣就出来啦😄
其实我揉的不够好，还不够细腻，但是第一次做彩色蛋糕🍰，很有成就感。
香芋蒸肉圆「蒸蒸更健康」
肉丸口感Q弹，香芋吸尽了肉汁，把鲜香软糯挥发到了极致！做法健康又简单，强烈推荐！
用料：
半斤猪肉馅
1个荔浦芋头
2勺生抽
少许花椒粉
1勺蚝油
2勺土豆淀粉
少许盐
适量葱末姜末
3瓣蒜末
做法：
在肉馅里加葱姜末，生抽，蚝油，盐，土豆淀粉，花椒粉，朝一个方向搅拌至上劲！
芋头切丁，放蒜末搅拌均匀，铺在盘底
把肉馅分别团成大小均匀的肉丸子
整齐码在芋头上
大火蒸至20分钟
肉丸口感Q弹，香芋吸收了肉丸的汤汁，咸香软糯！真心绝配得恰到好～😋
抗拒不了的💕忌廉汤💕
抗疫期间，煮了个美味的忌廉汤。
大家都说好喝！
用料：
1/4玉米粒
1/4粒洋葱碎
面粉
一杯牛奶
克牛油
适量盐
适量根胡萝卜粒
适量蘑菇
25克鲜奶油
一杯水
做法：
开中度火热锅。
下牛油。火不能太大，牛油容易焦而变黑。
牛油热得起小泡，把洋葱碎放入炒香
翻炒至变淡黄金色（大概2-3分钟）
把玉米粒和胡萝卜粒放入，再翻炒至飘出淡淡香味
把蘑菇片加入
如果锅内太干，可以加入少许牛油。
炒至五分钟，加入一小碗水让它慢慢沸腾
转至小火慢煮，加入牛奶及鲜奶油
加入面粉糊。（注意面粉糊加入一定要一直搅拌，不然面粉糊会变面粉块）（也注意加在面粉糊里的水比例要多过面粉一半）
要不停搅拌。大概5-8分钟就可呈上餐桌了！
这是我们小两口的晚餐哦！太好吃了。
芹菜炒木耳
用料：
芹菜
木耳
做法：
芹菜洗净，摘叶后撕成约3－4cm的条，备用
木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块
热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟
起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘
迷你早餐披萨
早先在网上看到的菜谱，做了几次之后已经基本忘记最开始看到的做法是什么了，于是乎就成了现在这个样子。
用料：
一片面包
一颗鸡蛋
少许芝士碎末
少许番茄酱
（事实是你想放什么都可以的）（以下食材没有可不加）
少许黑胡椒
少许培根碎
做法：
拿刀在面包中央画一个方形，然后拿勺子把中间的方形区域压平，这样可以保证打上去的鸡蛋不会漏出来
放一些蔬菜或者培根（有的话一定要放，会好吃很多），然后撒上芝士（注意要买融化了以后可以拉丝的那种）
放番茄酱（放蛋黄酱啥的也行）
为了弥补缺少了培根之后风味上的不足，我把家里现有的香料都放了一遍（里面有罗勒，牛至，欧芹，白胡椒…）。
放到烤箱里面烤（家里是大烤箱，所以我一般是俩面包烤箱预热200度，烤15分钟。如果是小烤箱的话温度和时间都要相应减少）
小白也能做好的南瓜馒头
最近把南瓜逐渐加入到饮食中，家里有个不爱吃蒸南瓜的大朋友，所以我就琢磨着做南瓜馒头吃。
用料：
克南瓜250
克中筋面粉500
克酵母5
克白砂糖30
25克猪油
做法：
准备削好皮的南瓜，切块蒸熟，多蒸会儿。
南瓜蒸熟、倒出蒸南瓜的水，让南瓜特别软，用铲子就能捣碎，放凉（不然会把酵母烫死）。                                                             酵母5克用30度左右的温水化开，水别太多，一小碗大约50ml就可以。
把所有材料混在一起，搅拌成絮状。不要轻易加水。
揉成这个样子，把面盆放到有阳光的地方发酵2-3小时，等待面团发酵变大。
面团发到二倍大，用手指加面粉捅一下，不回缩面就发好了。
揉面到面切开里面没有大气泡。
把面擀成长方形，然后慢慢卷起来，再切开。
变成这个样子。
或者直接揉面团，成这个样子。
放到蒸锅里二次发面至两倍大，大概1个小时左右。我这里把蒸锅下面放了温水然后端到有太阳光能照到的地方二发。（注意每次发面都要加盖子或保鲜膜）
上锅蒸，上气后蒸15分钟，然后关火再蒸5分钟。
馒头拿出来热的时候有热气，最好多翻动翻动，不然贴近盘子的馒头容易被蒸汽打湿
低卡高纤香蕉吐司布丁
入冬了以后早餐都喜欢热热的，这款吐司布丁全程加起来只需要5分钟。非常简单方便。 我是吐司控..
用料：
一根（小）香蕉
一个鸡蛋
一片全麦吐司
若干（装饰用）谷物
做法：
香蕉切小块，然后在杯子里面用调羹碾成泥。我一般只用半根
打一个鸡蛋在里面跟香蕉泥搅拌在一起
吐司切成一块块，放进杯子里面，让液体渗透面包。然后把剩下的香蕉切几片在最上面，再撒一些些燕麦片（坚果碎，红枣碎等等自由发挥）装饰一下 。放进微波炉中火3-4分钟。 非常香。 泡上一杯热牛奶，剩下的香蕉还是可以切进去，你会发现惊喜！
「孕妇饮料」夏日解暑百香柠蜜🍋
怀孕后告别了很多饮料：
咖啡❌
红茶❌

怀孕期间能吃的怕也就是些水果了，还要担心多吃会糖分超标🥺实在是为难我这样馋嘴的人🤤

自制水果茶健康又实惠🎉不含咖啡因 酸酸甜甜 快来喝一杯吧🥂
用料：
适量蜂蜜
2个柠檬
4个百香果
做法：
清洗百香果外壳，洗净擦干，用袋中的工具开壳取出果肉。
用盐搓洗柠檬表皮🍋，洗净擦干，不能有一点水哦
柠檬切薄片，去籽，不然会苦
干燥的密封罐中倒入一勺蜂蜜打底，放入一层柠檬片，倒入2勺百香果，再依次放入蜂蜜、柠檬、百香果，重复前面步骤，最后用蜂蜜封层。
放入冰箱可保存一周左右哦，每天一勺解渴开胃好心情。
南瓜发糕
瞧，美美的蜂窝组织，不仅好看还好吃。自我感觉非常良好的一次作品~~面和南瓜份量可以适当调整，多点面更劲道，多点南瓜更柔软。我是南瓜放的多，牛奶代替清水，口感甜中带软。
用料：
150克贝贝南瓜
200克普通面粉
15克糖
120ml牛奶或配方奶
2克酵母
做法：
>> 准备食材 酵母用适量温水化开，静置5分钟
>> 贝贝南瓜蒸熟 去皮，用勺子捣成泥
>> 南瓜泥中加入酵母和牛奶，搅拌均匀
>> 筛入面粉
>> 搅匀至面成黏糊糊的状态，一碰还沾手
>> 准备模具，底部铺上硅油纸，没有硅油纸就模具底部周边刷一层油，倒入面团，表面用铲子尽量抹平
>> 刚才蒸南瓜的水差不多40度左右用来发酵面糊刚好，(夏天天气热，不用蒸锅 常温发酵也可以)把模具放锅里盖上盖子或者封上保鲜膜发酵，时间差不多30-40分钟，具体时间跟温度有关，发酵到两倍大就可以了
>> 发酵完差不多这个状态
>> 发酵完开大火蒸25分钟，关火焖5分钟再拿出来
>> 南瓜放的多，用奶代替水，软软的，奶香味南瓜发糕
>> 漂亮的蜂窝组织
 我是星星MaMa，团队联合创始人，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 

如果你
每天不知道要做什么辅食?
每天都不知道该如何搭配?
嗯❗ 
你缺的只是一个这样的氛围✨ 
缺一个这样每天给你灵感的地方
找我带你进群吧👐
万用紫薯馅
紫薯馅
自己炒制
甜而不腻
没有防腐剂

紫薯馅
用途多多
可以拿来做：
仙豆糕、软欧包、芝士球、
烙薄饼、猪仔包、菊花酥、
桃花酥、蛋黄酥.......

配方中使用的油量
用了一半黄油一半玉米油
成品既没有很重的油腻感
却又不失黄油的淡淡香气

油量需分多次加入
小火不停翻炒至亮泽细腻
软硬度呈耳垂状就可以啦……
用料：
650g紫薯
40克黄油
150克牛奶
100-150克糖
20克奶粉
50克玉米油
做法：
紫薯洗净去皮
切成1cm左右厚度的薄片
大火隔水蒸15分钟，熟透就可以了
取出紫薯片趁热加入白砂糖（嗜甜者150克，不喜甜者80-100克，如紫薯甜度高，甚至不放糖都可以）
压拌成粗泥状
取总量一半的薯泥及纯牛奶，用料理机一档打成蓉，如果打不动再适量添加牛奶量，我的机子只能分两次打，不然搅不动。
如果你的机子含水量很少都能打，你就减少牛奶量，反正搅得动薯泥就Ok了，打细腻后盛出来
平粘锅加热，放入40克黄油融化
倒入薯泥翻炒至油吸收
要小火不停翻炒，避免糊底。这种状态就是黄油已吸收完全了（即看不到油了）
从锅边加入25g玉米油继续炒
比刚才水份少了，可塑性增强、也更亮泽了，约炒5分钟，25g玉米油也基本吸收完全了
加入最后剩下的25g玉米油
翻炒至油吸收完全
加入20g奶粉（家里有炼奶的话，可以用炼奶）
翻炒均匀，水份比原来又少一点了，铲子、锅壁都很干净、没有薯泥粘在上面了，这样的状态还有点偏软，要再炒一会儿
炒到薯泥如市售油豆沙的软硬度就可以了，或者说如耳垂状......、赶紧摸下👂垂😄
喏……，就是酱紫的，可塑性很强了，不用再炒了
一份细腻亮泽的紫薯馅就做好了！晾凉放冰箱冷藏，建议一周内消耗完，毕竟这是没放什么什么剂的嘛😄
紫薯馅薄饼https://www.xiachufang.com/recipe/104065457/?group=share_title_a
紫薯芝士馅仙豆糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104060458/?group=share_title_a
芝士紫薯球
紫薯蛋黄酥https://www.xiachufang.com/recipe/104069566/?group=share_title_a
吃腻了紫薯馅，你也可以换下口味，补血健脾枣泥馅https://www.xiachufang.com/recipe/104075509/?group=share_title_a
豆沙控的就炒红豆沙馅也很简单https://www.xiachufang.com/recipe/104172753/?group=share_title_a
德式什锦煎猪肘
荷美尔经典德式烤猪肘，表皮非常松脆，里面肉质鲜美。搭配上香甜清爽的苹果泥及蔬菜，再抿一口红酒，简直是肉食主义者的大救星！
用料：
550g荷美尔德式脆皮猪肘
1个青苹果
1个红苹果
2片柠檬
1片香叶
1根桂皮
2根芦笋
1根小胡萝卜
半个白洋葱
50g照烧汁
50g柠檬汁
10g奶油
10g黄油
10g芥末籽酱
30g红酒
30g糖
5g盐
5g白胡椒
做法：
炖锅加水（能没过猪肘）烧开，加入猪肘转小火，煮30分钟。
青苹果和红苹果去皮、去核并切块。
煮锅加水烧开，放入鲜柠檬、柠檬汁、香叶、桂皮、糖和切好的苹果，煮10~15分钟。
白洋葱切碎，不粘锅烧热放油，将洋葱碎炒香，喷红酒，加入照烧汁和芥末籽酱。
烧汁煮开后加黄油和奶油调味，煮至有一点稠即可。
将煮好的苹果挑出，用打碎机打成泥。
不粘锅烧热放油，放入芦笋和削好的胡萝卜，用盐和胡椒调味，煎2~3分钟。
将煮好的肘子捞出，剔骨分成块。
煎锅烧热，猪肘皮朝下放进锅中，肉上方用重物压住，开小火煎5分钟，直到猪肘皮变脆。
盘内用苹果泥垫底，摆上猪肘、蔬菜和苹果，浇汁装饰。
紫薯椰奶冻
很简单，很好吃。
缺点是我始终切不好看orz

Eat Pray Love.
用料：
400g紫薯
150ml牛奶
适量椰奶
适量炼乳
14g吉利丁粉
做法：
14g吉利丁粉分两份，大致为9+5
紫薯洗净去皮，切小块入蒸锅，加适量炼乳。
冷水开始15分钟取出。
同时将9g吉利丁粉温水化开，开水水浴加热至溶解。
紫薯碾压成泥，加入牛奶，适当加炼乳提高甜度。
加入溶解的吉利丁粉，调匀，入模，放冰箱冷藏。
紫薯凝固后取出。
相同步骤溶解吉利丁粉，加入椰奶中搅拌。
倒入容器。继续冷藏。
取出，切开。
紫薯香浓，椰奶冻入口即化。

【但我切不好，丑】
青雪菜炒白蛤肉
用料：
300克蛤蜊
3-5片姜
3-5根葱
3勺料酒
80克青雪菜
做法：
白蛤用清水养2个小时以上，吐出泥沙；
白蛤快速汆热水；
剥出蛤蜊肉；
起油锅，煸香葱姜；
青雪菜切粒；
炒香雪菜后，加入蛤蜊肉；
喷料酒；
收汁即可出锅。
鲜煎豆腐
鲜味儿来自蘑菇和木耳 加上青椒的清爽口感中和煎豆腐的油腻 其实是道外婆常做的家常菜 主料是煎豆腐 配料是可以凭感觉随意搭的 家里一般是加肉末 手头没有猪肉就用蔬菜代替了
之前做过很多次煎豆腐 但总是口感很干 经过外婆的越洋电话指导才知道炒的时候要加水焖= = 这次非常成功 一大碗我一口气吃掉了2/3
用料：
一盒北豆腐
1/3盒蘑菇
少许木耳
半个青椒
两颗鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量辣酱
做法：
先煎豆腐 把北豆腐片成1cm的薄片 蘸打散的蛋液入平底锅煎至金黄
蘑菇和木耳切碎 青椒切三角形备用
锅放油 油热后倒入蘑菇和青椒 用盐和生抽调味 加水稍焖
放入豆腐和木耳 保持锅内有部分汤汁 加盖稍焖
倒入你喜欢的辣酱炒匀 洒葱末儿（也可不用） 出锅开吃 啊呜啊呜
懒人快手早餐“鸡蛋煎饼”
早上起来，一碗面粉，一个鸡蛋，美味即成
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
一瓶牛奶
2克盐
若干葱香菜
做法：
准备一小碗面粉，加入适量的盐，再加入牛奶（牛奶的量视面粉量而定）
将牛奶与面粉混合，由于早上赶时间，所以没有称过面粉的克数，大家看视频，只要面粉和牛奶搅拌出这样的糊状就可以了
我用的是圆铁锅，锅里热油，加入面粉糊，然后转锅，让糊旋转成一个圆（如果大家用的是不沾平底锅，那就更方便了）
转成这个样子
然后翻个面
加入蛋液，撒上葱花（这时加一点点茶籽油）
翻个面，再煎一会儿
卷一卷，出锅
挤点番茄酱，里面可以加上火腿肠生菜懒人快手鸡蛋饼就做好啦
岩烧乳酪
用料：
15克黄油
20克低筋面粉
150克牛奶
2片芝士片
30克白糖
吐司
杏仁片
做法：
15g黄油融化
加入20g低筋面粉，小火炒熟面粉，
有气泡后加入150g牛奶，加热搅拌到粘稠
关火后放入两片芝士片，搅拌融化
加入30g白糖，搅拌融化，粘稠且顺滑即可
涂在吐司上，撒杏仁片，烤箱预热200度，5分钟，吐司放入烤箱200度烤10分钟
凉拌小萝卜萝卜纓
春季限定的美味，新鲜味美
用料：
一把新鲜带纓小萝卜
3G盐
5g糖
适量醋
适量酱油
少许香油
少许花椒油
适量蒜沫
做法：
带纓小萝卜，洗净，加点盐多泡一会
纓和萝卜分开，小萝卜对半切开，拍扁，切了几个花，特简单，垫着筷子切就好
加入盐，糖，鸡精，醋，酱油，香油，花椒油，蒜沫，拌匀，适当腌一会儿
韩式辣炒年糕
吃了很多韩料店的辣炒年糕都觉得不合胃口，买了自己喜欢的这个牌子的年糕，自己做一波～
用料：
一包年糕
适量鱼饼
适量包菜
2大勺韩式辣酱
2勺酱油
很多白糖
做法：
材料如图，推荐这款年糕，有嚼劲很好吃～
配料改刀
锅内水开后加入两大勺辣酱搅拌均匀
再加入两勺酱油
很多白糖，甜甜辣辣的好吃，这个步骤可以先尝下味道再决定是否还需加入白糖
把它们都丢进去就好啦
一直烧烧烧，记得搅拌下以免粘锅
最后大火收汁
出锅～可以加个水煮蛋
yummy
韩式猪肉海鲜部队锅
才看的白钟元的三大天王=_=  辣炒猪肉篇  (ง •̀_•́)ง   就饿的口水直流了，最喜欢红红的，颜色丰富的菜，方法超简单，觉得一次就成功╮(╯▽╰)╭  这次是改良版的部队火锅，每次的吃的部队火锅都是火腿多，火腿含添加剂太多了←_←有了这个改良版，都是新鲜的材料呦╮(╯▽╰)╭
用料：
300g五花肉
300g小八爪鱼
100g海虹
50g或150g虾仁或虾
四分之一颗包菜
两个胡萝卜
一个西葫芦
一根大葱
2个洋葱
半袋韩国年糕
一袋泡面
5颗大蒜
少许韩国辣酱
少许韩国辣椒粉
少许蜂蜜
做法：
①先将小八爪鱼一个分成4分，用粗盐用力揉搓，去除表面粘液和脏污，后用水冲洗干净，用纸吸干水分，放一旁备用。②海虹去除表面海草和划开，挖出海虹肉洗净一旁备用。③若是虾，剪刀开背，去除虾线，虾须，洗净一旁备用。若是虾仁就直接放入即可。
①洗干净所有蔬菜，包菜切死，胡萝卜切片，西葫芦切片，大葱斜刀切片，洋葱切丝，大蒜拍碎，一旁备用。②五花肉切片一旁备用。
拿一个干净的碗，倒入五花肉、小八爪鱼、海虹肉、虾、洋葱、拍碎的大蒜，一部分大葱，倒入两勺韩国辣椒酱，少许蜂蜜，辣椒粉，盐，糖，生抽，鸡精，清酒，白芝麻，搅拌均匀盖上保鲜膜，腌30分钟。
拿一个深一点的平底锅，倒上一点色拉油，把包菜均匀的铺在上面，依次的铺上胡萝卜，西葫芦，洋葱，大葱，年糕，最后把腌好肉放在最上面。开大火，倒入高汤，盖上盖子，先煮个10分钟。
等慢慢的蔬菜煮软之后，稍微和上面的肉搅拌一下，最后再盖上锅盖再焖一会，大概10分钟。最后放上一个泡面，再焖一会，煮熟即可开锅。
最后撒上大葱，和白芝麻即可出锅了。
红烧肉烧千张结
来自快手分享
用料：
适量熟红烧肉
适量豆片
做法：
豆片切如图
豆片如图卷
打一个结
耗油！咸咸口
鸡蛋炸面包配辣鱼蛋
用料：
1片面包
1个鸡蛋
4只辣鱼蛋
做法：
打鸡蛋
鸡蛋裹面包
油煎
加酱油
出锅
千张结烧排骨
用料：
半斤千张结
2斤排骨
若干姜片
2勺红烧汁
1勺生抽
0.5勺料酒
少许盐
少许胡椒
若干葱段
做法：
排骨切成小段，洗净。

锅里倒入水，烧开后，倒入排骨，这是加一点点料酒，去腥，待水再次烧开后，捞起排骨备用。

注意：从锅里捞起排骨的时候，要撇去浮沫！
将刚才飞水后的锅洗净，在锅里倒入适量的油，油烧热后，倒入第一步的排骨翻炒，同时加入姜片，继续翻炒至排骨变色。
在锅里加入开水，没过排骨即可。加入这个红烧汁、生抽、老抽，盖上锅盖焖。

焖至8成熟（用筷子戳排骨，可以戳出洞，但是用筷子去夹排骨上的肉，不那么容易夹下来的时候），加入千张结，继续焖。


焖至95成熟（可以用筷子轻松的夹下排骨上的肉的时候），尝一下汤汁，如果觉得不够咸，加一点点盐。

最后起锅前加入少量胡椒和葱段！
【樉樉的小厨房】米饭杀手 攸县香干 小美版
用料：
2-3块攸县香干
2个湖南椒
2个指天椒
1个红辣椒
2瓣蒜瓣
20克油
15克生抽
5克老抽
10克料酒
5克盐
做法：
准备食材，香干切片，青、红椒切段。
蒜瓣放入主锅。
3秒/速度5打碎成蒜蓉。
沾在主锅壁的蒜蓉，用刮刀棒刮到锅底，加入指天椒。
加入20克油，用3分钟/120度/速度1爆香蒜蓉，插入蝴蝶棒。
蝴蝶棒左右两边均匀放入攸县香干，再加入调料，以3分钟/温度V/反转小勺烹煮。
加入青、红椒，以2分钟/温度V/反转速度小勺烹煮。
趁热享用。
吃一个还想吃第二个的花卷、肉龙，一次发酵法
一定要认真看步骤，这是一次发酵法，节省时间，早上起床做也完全来得及，这个面团可以做馒头，包子皮完全无压力
用料：
500克面粉
250克水
2克盐
6克酵母
20克白砂糖
夹馅用油渣
夹馅用葱花
做法：
面粉加水，白糖，盐，酵母粉揉成光滑的面团
小葱切碎，前几天熬猪油剩的一点油渣，剁碎加一点盐搅拌均匀
揉好的面团醒10分钟，擀成薄厚均匀的长方形
抹上油渣，撒小葱，没有油渣的可以刷一层植物油
从一边卷起
卷好后切成小段，也可以不切，就是肉龙，好像没有肉😊
肉卷放在蒸屉布上或者油纸上，盖上盖子放在温暖湿润处发酵半个小时，根据温度和面团发酵状态调整时间
花卷发酵至两倍大，水烧开上锅蒸28分钟，关火后闷三分钟起锅，香喷喷的花卷好了