xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲雪媚娘 低卡甜点
很好吃，省钱
不用加糖已经很甜了
最后整形需要练习
放冷冻室第二天咬不动
下次放冷藏室试试
用料：
150g糯米粉
40g玉米淀粉
8g黄油
2g糖
240g牛奶
糯米粉做手粉
做法：
混合淀粉、糯米粉、牛奶、糖至无颗粒状，上锅蒸30分钟
黄油微波炉加热融化加入蒸好的糯米糕搅拌均匀
糯米糕放入冷冻室30分钟
糯米粉加入不粘锅炒制微黄作为手粉
手上粘手粉取出糯米糕，裹入榴莲冷藏
萝卜牛肉饭
色泽淡雅，咸香可口。蒸制此饭时一定要用保鲜膜封好碗口，以免进水漏气影响此饭口感。
用料：
180克大米
25克牛肉
25克白萝卜
25克胡萝卜
25克蘑菇
25克洋葱
20克食用油
1小匙胡椒粉
0.25小匙精盐
0.25小匙味精
做法：
牛肉洗净切块，放入油锅中用慢火炒至变色；大米淘洗干净
白萝卜、胡萝卜去皮切块，蘑菇对切，一起放沸水中氽水
将牛肉、白萝卜、胡萝卜、蘑菇放入米中，加水、精盐、味精、胡椒粉、洋葱拌匀上蒸锅蒸熟即可
啤酒烧鲍鱼
用料：
8只鲍鱼
1/3罐啤酒
适量葱
适量蚝油
适量糖
3片姜
6瓣蒜
适量水淀粉
做法：
鲍鱼和壳分离，去肠，用牙刷把黑色部分刷掉，鲍鱼表面横一刀竖一刀切刀花；
鲍鱼壳洗净，用加入料酒的沸水烫几分钟，捞出摆盘；
蒜和葱分别切碎，备用
锅热油，下姜片爆香，捞出弃用；
下蒜粒和葱粒爆炒，至蒜粒变黄，加入鲍鱼翻炒，直至鲍鱼翻花
加入1/3啤酒、适量蚝油和白糖再闷一下，水淀粉勾芡至汤汁浓稠，捞出鲍鱼放在准备好的鲍鱼壳里，淋上汁，完成。
糊塌子
用料：
半个西葫芦
克面粉25
克盐3
个鸡蛋2
做法：
西葫芦切丝，加盐，放鸡蛋，放面粉，搅拌。把面糊放到平底锅里煎成饼！
薄荷酸奶酱——可以抹一切
只因有一次吃酸奶时加了点薄荷进去
感觉这个味道大有作为
试着做了几次
抹面拌沙拉都太湿
过滤了一下水份
感觉完美了
用料：
200克自制无糖酸奶
20克炼乳
10-15克柠檬汁
0.5克盐
一点点黑胡椒碎
做法：
准备一个深点的杯子或碗、一块干净的布
将酸奶倒在布里
架一个网筛，布包起来
放进冰箱，过滤四小时
摘十来片薄荷叶子洗干净沥干水分（或者擦干）
切碎，越碎越好，要不然偶尔吃到片大的叶子会有些苦味，加20克炼乳、10-15克柠檬汁，小半勺盐、一点点黑胡椒碎
倒入滤过水的酸奶，这时酸奶已经比较干了，搅拌均匀
装入瓶中，放进冰箱，第二天吃口感比较好，薄荷味跟酸奶练乳综合了。
酱萝卜
家里俩爷们不吃煮的萝卜，说是受不了萝卜味
只吃象山的萝卜头和酱萝卜，上期发布了萝卜头，这次尝试下酱萝卜。
用料：
1根1kg萝卜
20克糖
3克盐
4勺生抽
2勺醋
3勺蜂蜜
一段姜
3-4瓣大蒜
做法：
萝卜洗干净，不削皮，切片，用糖腌。
腌一个小时的出水量，至少腌两小时。
用水洗干净，把萝卜水彻底洗掉之后，切入生姜丝，大蒜细粒（切碎），倒入生抽，醋，蜂蜜还有少量盐，浸泡过夜。
第二天就可以吃了，美味爽口。
摆盘
辣子鸡丁
没什么故事，纯粹消耗冰箱的素材😅
用料：
1块鸡胸肉
6个青椒
小半个洋葱
适量花生米
2勺淀粉
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
半勺香醋
适量胡椒粉
5瓣大蒜
2片姜
1个鸡蛋
一把干辣椒
1勺豆瓣酱
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
鸡胸肉切丁
花生米小火慢慢炒香盛出
青椒切块
鸡胸肉加入一个鸡蛋清，鸡精，料酒，淀粉，胡椒粉，盐等调料，翻拌均匀，腌制15分钟
起锅放油，油热下鸡胸肉快速划散开，盛出装盘
锅中底油，加姜，蒜，干辣椒，洋葱炒香
加入豆瓣酱
加青椒翻炒
加鸡胸肉
加生抽，老抽，香醋，适量盐，糖迅速翻炒
加花生米
翻炒均匀
装盘
草莓酸奶蛋糕（6寸）
用料：
180克（一袋）山花酸奶
70g奥利奥饼干碎
35克黄油
10个草莓
10g吉利丁粉
3勺草莓酱
150克淡奶油
做法：
将10g吉布丁粉用饮用水泡好（刚好呈能搅动的稠状）、四颗草莓切丁、35g黄油融化、70g奥利奥饼碎
将奥利奥饼干碎与融化黄油充分拌匀
在活底模具下垫上一张油纸好脱模，将拌好的奥利奥饼干碎倒入6寸模具（家中没有6寸活底模具，就在8寸里套了6寸慕斯圈）压实
将150g淡奶油加10g糖霜打发至不太流动，打动时有点阻力的感觉就可以了
将酸奶倒入草莓酱、草莓颗粒中搅拌均匀，将提前泡好的吉布丁粉加热成液态无颗粒状（加热不易温度过高，最好60多度），然后倒入拌好的酸奶中继续搅拌均匀
将拌好的混有吉布丁粉的酸奶草莓颗粒倒入打发的淡奶油中继续搅拌均匀，然后倒入模具中，震平表面，套上保鲜袋密封，放入冰箱冷藏4小时以上
将冷藏好的草莓酸奶蛋糕取出用吹风机围着一圈吹上几分钟脱模 （如果模具刚好，就把模具放在杯子上，用吹风机围着模具一圈吹，再往下推便可轻松脱模）
摆上草莓，筛入糖霜 ，超美的
里面有很多小草莓丁哦 ，草莓酱增加了整个蛋糕的草莓香味
秘制麻汁
来源于快乐生活一点通
用料：
一勺酱豆腐汤
半勺韭花酱
一勺绍兴加饭酒
少许醋
少许鱼露
半勺酱油
一勺芝麻酱
依口味辣椒油
几滴芥末油
做法：
水调稀酱豆腐汤和韭菜花，一勺酱豆腐汤配半勺韭菜花
水稀释绍兴加饭酒，与酱豆腐汤量一样，一勺。
醋和鱼露量一样，几滴即可。
酱油量跟韭菜花一样，半勺。
加用香油泄好的麻酱，与酱豆腐汤量一样，一勺。注意麻酱最后放，转圈淋在碗里。
几滴芥末油。
丁香豆蔻砂仁炒制碾碎加入。
牛奶土司（乐葵模）
这款土司我是用乐葵西梅模具做的，直接法，软绵绵的，奶香浓郁，组织细致
用料：
500g高粉
180g牛奶
20g奶粉
100g鸡蛋
90g白砂糖
40g黄油
6g酵母粉
6g盐
以上是2个土司的量
做法：
所有材料准备好，面粉过筛，黄油软化。
我用的是乐葵硅胶模具和土司盒
各种材料除黄油外全部放入面包机，和面功能一次，是15分钟
面团成扩展阶段
加入黄油，和面功能2次，30分钟
面团光滑有弹性
很容易扯出薄薄的膜，完全阶段
室温一次发酵，大约60分钟左右，面团长大2.5倍
手指在面团中间按一下，组织不回缩，一次发酵完毕
面团揉几下排气，分成6份
用手按压牛舌状
对折
盖保鲜膜松弛20分钟
面团含水量大，比较黏，这样面包才柔软，要撒点粉，从中间向两边擀
擀压成牛舌状
卷起来
再这样擀压一次
呈牛舌状
再卷起，卷2圈半到3圈半这样
放入模具，面团表面喷水，盖上保鲜膜或放入烤箱，室温进行二次发酵，大约50分钟
面团长大2倍，发酵完毕，烤箱预热180度，表面喷水，我没有刷蛋液，放入烤箱烤40分钟
这时最好不要离开，看到面包上色合适了，盖上锡纸，预防烤焦，我这是离开了一下面包又烤过度有点焦
脱模，发的很高
很柔软的样子
组织也细致
我家那位早上吃了一大块，说柔软又细润，奶味浓郁，很好吃
咖喱牛肉锅贴
用料：
500克牛肉
1/2个卷心菜
适量姜末
适量葱末
2块咖喱块
1/2勺盐
1勺糖
做法：
葱末，姜末加入500g牛肉末中。
撒点白胡椒粉，也可以不加。
500g牛肉末，半勺盐。
淀粉一勺
芝麻油2勺
糖1勺
筷子搅拌均匀
百梦多咖喱块2块，清水3-4勺，微波炉40秒
微波炉拿出来，用勺子搅拌均匀，凉着。
卷心菜半颗，切碎，下锅炒软，盛出来，凉。
倒入冷却的咖喱汁，搅拌均匀。
倒入冷却的卷心菜，再次搅拌均匀。
如果想要颜色更黄，还可以加入一点咖喱粉。
最后调整了肉馅。
可以做成锅贴，也可以包牛肉煎包。
每次吃，只要拿出来煎就好了。
自家包的就是肉馅多。
煎的时候一定要加水哦，煎熟。
嘎巴虾—大连人初夏的最爱
用料：
二斤嘎巴虾
1-2勺白酒
五六片姜
两三根香菜
三勺生抽
适量盐
一勺糖
一个尖椒
两个小米椒（或干辣椒）
两瓣蒜
两勺蚝油
若干麻椒粒
若干花椒粒
做法：
嘎巴虾洗净过十分钟抓进另外一个盆里，这样可以控出多余的水
尖椒，姜，葱切丝，花椒、麻椒，小米椒或者干辣椒切段备用
所有材料加进洗净控好水分，所有材料混合拌匀，过10分钟翻拌一次。腌制半小时左右即可。
包法简单，非常好吃的馄饨的做法
我特别喜欢吃馄饨，而且个地方的馄饨的做法也不同，之前我去过绥中，那边吃馄饨里面要加入海米，总之我觉得我们这地方的馄饨的做法是最好吃的，只加紫菜和香菜
用料：
一斤 馄饨皮
一个鸡蛋
适量肉馅
少许精盐
少许鸡精
少许生抽
一棵 香葱
 一张紫菜
一根香菜
做法：
搅好的肉馅放上切好的小香葱
肉馅里放上少许的盐，鸡精生抽，和一个鸡蛋然后筷子顺着一个方向搅
馄饨皮上包上肉馅
面皮两面一折，非常简单，还不露馅
把香菜切碎，把紫菜用手掰成一块一块的，然后放到碗里
锅里放水水开之后，下入馄饨开两开之后，把馄饨捞出放到碗就可以吃了
原来这么简单的日式茄子鸡丁拉面【恶魔食谱】
简单易上手的日式拉面【日式茄子鸡丁拉面】是恶魔食谱的拉面系列第一期；用昆布汤头加上茄丁和鸡丁配上劲道的拉面好吃又爽口，精致且美味。
用料：
3小片昆布
1/3个茄子
50克鸡肉
适量料酒
适量生抽
适量盐
少许姜末
150克拉面
一个鸡蛋
少许小葱
少许白芝麻
少许日式酱油/海鲜酱油
做法：
昆布下水煮20分钟。煮好后捞出昆布，留下汤头。
茄子切丁后撒上盐后用保鲜膜封盖后静至10-30分钟。
将茄子丁滤掉水后下锅下油翻炒至全熟。
鸡肉切丁后放入姜沫，料酒，生抽，盐后拌匀腌制20-30分钟。
腌好后下锅下油后翻炒至全熟。
将水烧开后下拉面，煮至全熟
另一边煎一个糖心的太阳蛋即可。
装盘：依次放入面条，昆布汤头，茄丁，鸡丁，太阳蛋，海鲜酱油，小葱，白芝麻即可完成。
擀面
新冠时期，闲起来自己都怕，不正经的擀面，其实这块面团是娃玩了不要的我闲的玩的
用料：
100克面粉
50克水
做法：
擀包子皮，上去用力，下来不用，找了个以前的视频来贴上，非专业，将就一下
记录我家人的擀面方法
记录
，
四川冰粉 云南木瓜水
四川叫冰粉儿，粉念第四声“fèng儿”，里面还会加西瓜、山楂片、花生碎、白芝麻、葡萄干；
云南叫木瓜粉，只加红糖水，吃得比较纯粹。小时候见同学的妈妈做过，假酸浆果的籽用纱布袋包住泡一晚上，第二天打一盆热水，纱布袋子放在里面揉啊揉，这盆水冷却后凝固成透明的果冻状的木瓜粉。挖一大勺在碗里，将就着勺子捣几下，浇上事先煮好冷却的红糖稀，讲究点还会挖一大勺玫瑰花瓣做的玫瑰糖。
用料：
【冰粉儿】
30克冰粉
600克水
【糖稀】
80克红糖
300克水
【蜜豆】
100克红豆
100克冰糖
做法：
假酸浆
假酸浆的籽
你想多了，我不会栽几棵假酸浆来揉啊揉的，吃瓜群众都散了吧 hiahiahiahia
果然豆冰粉30g，水600g，煮沸冷却，放冰箱
红豆提前浸泡12小时，水按照煮米饭的量，加冰糖，电饭煲煮饭模式，两遍，红豆颗粒分明而不是红豆沙就算成功了，
我每次会多煮，分装冷冻，吃酸奶、雪糕、冰粉都用得到，拎一小包出来就能直接用。
冰粉冷却凝固，用勺子划成小块，浇红糖水，挖两勺蜜豆，晶晶亮透心凉。
最后放一朵假酸浆的fafa
三文鱼海鲜粥
家里那位不吃生的三文鱼，我又不爱吃煎三文鱼，一不小心就煎柴了，煎不熟又只能我自己吃。
于是乎，琢磨了这道非常鲜美、鱼肉又不老的三文鱼海鲜粥，送给不吃生三文鱼或有特殊情况不能吃生三文鱼的盆友们～
用料：
100克三文鱼
1-2根芦笋
1小个杏鲍菇
半根胡萝卜
2-3根芹菜
一把干贝
1杯大米
2-3片生姜
适量食盐
适量白胡椒
适量淀粉
适量(可不要)蚝油
适量(可要可不要)生抽
小小半勺陈醋
做法：
配料是两人份的量。大米放高压锅里，水比平时煮粥再多放一些。高压锅压出来的粥比电饭煲香，而且方便。也可以用电饭煲或者直接放锅里煮，随意哈
干贝泡水，三文鱼和所有蔬菜切丁，生姜切丝，芹菜切末备用。三文鱼用盐、生抽、淀粉腌一会儿。
蔬菜呢可以自由发挥，手边有什么就可以放什么，菇类和芹菜推荐一定要放，家里没有香菇所以我这次放的香菇。
锅烧热倒油，芦笋丁杏鲍菇丁胡萝卜丁放锅里炒出香味，倒入白粥和泡好的干贝，这时候锅里的粥要比平时粥再稀一些，因为会越煮越浓，如果白粥本身煮的偏浓这时候可以加点水。沸腾后倒入三文鱼丁。粥沸腾后可以转中小火，不断搅拌防止粘锅，加入食盐、蚝油、白胡椒粉、少许陈醋，煮到浓稠，淋出锅的时候撒上芹菜末就可以啦！
燕窝这样炖最值
从怀着大宝开始喝燕窝，到现在二宝快两岁了，每周炖燕窝已经成为习惯。除了我，两个宝宝也吃，所以一定要买纯天然品质最好的燕窝。新窝友们跟着我这样炖燕窝，把燕窝营养最大化，孕妈妈更放心吃。
用料：
2盏燕窝
3-4颗冰糖
随意牛奶/蜂蜜
做法：
首先一定要买纯天然的燕窝，劣质或者加药水的燕窝很伤身孕妇千万不要吃！
取适量燕窝，纯净水常温泡发三小时。（一般一次三克干燕窝的量就够了，我还有宝宝们吃所以泡多点）
三小时后燕窝涨大至7-8倍就泡发好了。中间可以不用换水。
如果燕窝带有燕角（一般干挑非精修燕窝都有），需要泡到燕角中间没有明显白芯，通常比盏身要多泡发半小时～一小时。泡发完成后捏碎再清洗。
好的燕窝泡发完还是完整的一盏。如果你的燕窝泡发完自动散开，说明你买的是刷胶粘碎的劣质燕窝。
泡发完沿着燕窝的纹理撕成条状，一来方便清洗，二来在炖煮的时候燕窝也会二次泡发达到营养最大化。
撕好的燕窝用纯净水冲洗，用滤网过滤小毛或蛋壳，如果有明显大毛可以用镊子夹走。
好的燕窝要像这样燕丝粗壮，晶莹剔透，高级版的拉面一夹一长条。燕窝贵就贵在唾液酸，燕丝越粗壮，唾液酸含量越高。
清洗好的燕窝加入纯净水，末过燕窝一厘米就好，隔水炖30分钟即可。时间长了化水，影响口感。
炖好的燕窝有淡淡的蛋清味，有丰富的气泡，如果是很奇怪的香水味或者完全没味道，很有可能买到了假货。
喜欢加冰糖或者其他辅料的建议炖煮到最后十分钟才加。我喜欢清炖，之后要喝再加牛奶或者蜂蜜，满足不同宝宝的喜好。
炒莴笋尖-蒜粒时蔬
时蔬很容易上手，算是快手菜。
我炒得最好的就是蔬菜了！每每一大盘都会吃完。

微信公众号已上线，可以加我公众号meishi0123 关注哦，我会每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流。
用料：
适量莴笋尖
适量油
适量盐
适量鸡精
适量蒜
做法：
莴笋叶清洗干净，切成小段。
蒜切细备用。
热锅倒入食用油，油温升高以后莴笋叶和蒜粒一同放入锅中。
大火翻炒 放入少量盐、鸡精，炒至断生关火装盘（切记不易炒太久，不然就不新鲜了）。
闽南小吃～薄饼（春卷）
人间有诗曰：“春到人间一卷知”，这其中的“一卷”指的是春卷，我们闽南叫“薄饼”。😍
如今家里包春卷吃，大多数是在清明时节，地区不同习俗不同，有的是三月三吃春卷～
菜谱中，春卷皮的做法是采用厨友奇迹-75【春饼-薄如纸】的做法做滴，我换了温水和加了点盐巴。
用料：
荤菜：牡蛎，鸡蛋，瘦肉或三层肉
荷兰豆、胡萝卜、莴笋、春笋等【喜欢啥菜加啥哈】素菜：
五香粉少许，盐巴，厦门辣椒酱
做法：
准备好春卷皮，我是按照厨友的方法自己做的，求快可以市场上买现成的～
     老妈的做法是，把每样食材都切的细碎，这个很锻炼刀功😂。素菜：莴笋，春笋，包菜，胡萝卜，豆腐干，黑木耳，蒜苗，芹菜豆芽等各炒到7分熟。瘦肉，海蛎【全熟哈】分别炒好乘盘里。其中鸡蛋是用煎的哈，这样香～
     一两小时过去，所有食材都炒好了，都倒锅里翻伴，这时老妈喜欢放点五香粉调味～
    

然后的然后，就轮到我上场，洗手开包，大口大口吃啦😍😍
     最后啰嗦一句，闽南喜欢的是海堤特级辣椒酱，菜菜上淋上少许辣椒酱，真的很美味～煎炸食品都爱这货～😎海堤老板是不是要奖励我点广告费😁？开玩笑～这牌子辣椒酱我们家里是永远不缺，你就知道🈶多爱。
     春卷馅儿不同地方各有习俗，同厦门，岛内有些吃法，习惯加海苔和花生酥；在闽北吃过，喜欢加粉丝～
海棉蛋糕
用料：
个鸡蛋2
勺细砂糖2
勺牛奶2
勺面粉2
做法：
先将鸡蛋打发
加入2勺低筋面粉
小火预热锅子
到入锅内，小火烤15分钟
排骨腊肉土豆焖饭
很方便快捷的一道饭，非常适合上班族，早上出门前把材料准备好，放到电饭锅内，等中午回家，肉香扑鼻，色香味俱全的排骨焖饭就可以直接吃了。
用料：
若干，根据个人的食量决定排骨
若干，根据个人的食量决定腊肉
根据人数决定，我做的是4人份大米
2个土豆
1根胡萝卜
若干生姜
若干葱
做法：
备料，排骨若干，中排斩成小段，腊肉200G切薄片，土豆两个切小块，胡萝卜1根切小块。土豆切好放入水中浸泡，除去淀粉，防止变色。（土豆和胡萝卜切小块为了孩子吃的方便）
飞水，排骨清洗后，加凉水、生姜片烧开除去杂质，捞出清洗沥干。
把准备好的大米进行淘洗，大米的量就是平常蒸米饭的量，淘洗干净可以稍微浸泡一下。
炒锅放油，烧7成热下葱姜和排骨，翻炒，下料酒、少量糖、生抽和老抽上色。随后下腊肉，翻炒。
倒入准备好的土豆和胡萝卜进行翻炒，让胡萝卜和土豆充分的吸收肉汁。下盐入味，因为我这里面有腊肉，腊肉含盐分比较高，所以比平常炒菜稍微少一点。如果没有腊肉，炒菜正常点即可。
下水没过食材，大火烧开。准备最后一步。
1、刚才的大米把水都倒掉。
2、把汤汁先倒进去，不要先到食材，汤水要比平常蒸米饭稍微多一点点，因为食材也是需要吸收一部分汤汁的。如果汤汁不够，可以加点热水。
3、倒入剩下的食材。
放入电饭煲内，正常煮饭即可，怕生的话，可以等好了以后，进行第二次煮。
致正在减肥or增肌的你——凉拌鸡胸肉
用料：
适量块鸡胸肉
适量克盐
适量勺醋
适量勺生抽
2个八角
适量干葱姜
半根黄瓜
做法：
1，清洗鸡肉后，凉水放入锅中煮熟，需要放八角，葱，奖，大概10分钟。凉水过一下清洗干净，撕一下！
2，黄瓜切丝，我用了半根。
3，一勺盐，一勺糖，两勺醋，一勺生抽。搅拌均匀。倒入鸡丝和黄瓜丝上，搅拌均匀，装盘！
胡萝卜炖牛肉
胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。
用料：
250克牛肉
2根胡萝卜
3-5个干辣椒
姜2-3片
3个八角
3瓣大蒜
1勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
白糖1勺
醋1勺
盐。  少许
做法：
牛腩切块，放入凉水浸泡1小时，泡出血水。
冷水下锅，大火煮沸，去掉浮沫，捞出
焯过水的牛腩倒入锅内，小火翻炒，同时放入各种佐料（葱姜蒜、辣椒、大料……）不断翻炒，加入生抽、糖、料酒，少许醋，继续翻炒上色。
加入热水，大火烧开
小火炖1个小时
胡萝卜切块，倒入牛肉中，继续小火炖20分钟
出锅前加入少许盐，大火收汁，装盘。
软糯香甜红糖糍粑 简单易做 经期必备
每次来姨妈还在喝枯燥的红糖水？快来试试这个红糖糍粑吧，超级好吃，香香甜甜，糯糯叽叽！
用料：
150克糯米粉
30克红糖
少许芝麻
做法：
先将红糖用3倍的开水溶化备用。
糯米粉边加热水边用筷子搅拌成絮状。
然后趁热揉成光滑面团（糯米粉在温度较高的状态下更柔软不易散）
然后分成若干小圆球，压扁成饼状（中途有事耽搁了时间，导致面团放凉才做成饼状，边缘就有点开裂，不过不碍事)
平底锅小火，倒入少量油，油温5成热放入糯米饼，煎至两面金黄，全程小火。
倒入融化的红糖水
翻动，使每个饼都裹上红糖，红糖汁差不多收干即可盛盘
撒上熟芝麻，开动吧！没有芝麻也可不加。
软糯香甜，来一口
这个夏天四川冰粉搓起来
去年重庆四川游，每天必吃冰粉才算圆满。回家后便搜某宝，哇塞，买冰粉籽送石灰纱布，立马下单搓起来。
用料：
5克石灰
200-230ml泡石灰水（凉白开）
50克冰粉籽
1500ml凉白开或矿泉水
做法：
石灰5克加230ml水拌匀，静置20分钟
冰粉籽
石灰水静置后小心倒另一个杯子，轻轻的不要带起底层沉淀的石灰
50克冰粉籽用纱布包起，放入1500ml水中浸泡3-4分钟左右
然后开始搓搓搓，水慢慢变黄，有粘液搓出
最后感觉冰粉籽无粘液搓出即可停止，大概5-7分钟，如果不小心有冰粉籽搓出，过滤一下即可
分次倒入石灰水，迅速搅拌
慢慢感觉有阻力，即浓稠后停止，石灰水看情况加，每次我都会有一点点剩
包上保鲜膜，放冰箱冷藏
熬红糖水：水150克+红糖150克
小火慢熬十分钟左右，喜欢浓稠可以延长熬煮时间
放凉后冰箱冷藏备用，冷藏后会更浓稠一些
加了黑芝麻粉、核桃碎、葡萄干、红糖水、松子仁，开吃。也可加裹了黄豆粉的糯米圆子、酒酿、蜜红豆、芒果等水家里有啥就放啥
冰冰凉，好吃😋
鲜到饭店老板都流出了感动的眼泪之原壳椰子瑶柱鲍鱼汤
海鲜与椰子的结合
用料：
1个椰子
8-15粒干贝
1只鲍鱼
3颗桂圆
8-15片淮山片
做法：
椰汁水喝少一半，鲍鱼洗净刷好。干贝/瑶柱提前热水泡发十五分钟让热水去除苦盐味。全部下入椰子内，隔水炖2-3小时即可享用🌝
双椒烤叉烧
源自于米其林二星的双椒烤猪颈肉
用料：
彩椒、叉烧、蒜苔、大蒜、酱油、叉烧酱、蜂蜜、盐、油
做法：
叉烧切长条与叉烧酱拌匀
蒜苔加盐油叉烧酱拌匀
1、2混合放烤箱，200度20分钟
叉烧上涂蜂蜜吸收
开火上锅倒一点油，下切好的蒜片，出香味下蒜苔煸去水分，加叉烧彩椒。出锅
鸡蛋饼披萨
用料：
1只鸡蛋
40克方肉
若干小葱
2勺面粉
若干盐
若干鸡精
若干白胡椒粉
做法：
将面粉加盐、鸡精、白胡椒粉和水调好，调薄一些，一会放锅里好摊开。
把方肉切丁，小葱切碎放入上面调好的面粉里。
锅内倒一点油（不用太多），等油热一些后转小火把面糊倒入并匀开成一个小圆，等面糊慢慢凝固了，打入鸡蛋，用勺子均匀的铺在面饼上，然后开大火煎熟（两面）。
直接放砧板上切好就能吃拉。如果喜欢吃辣的也可以沾辣酱吃。
辣卤金钱腱
美国板健澳洲牛腱口感都不一样，今天的是乌拉圭的金钱腱，不想再吃五香味的，来个辣的换换口味
用料：
3片香叶
2勺生抽
自己衡量颜色勺老抽
3勺料酒
10个干辣椒
一大把粒花椒
1块桂皮
大拇指大小的3块克冰糖
2片陈皮
2片姜
若干克盐
3大泵蚝油
做法：
自然化冻后泡水，我半天换了三波水
洗干净挤一挤
切开再泡泡水，把血水都泡没了
冷水一起和黄酒生姜一起放
很多沫沫，煮出来之后温水冲干净
放入上面列的所有调料，老抽自己控制好颜色
烧开后转小火慢慢炖，炖到筷子能插过去
然后撩出来晾一晾在切，不然不太好用力
我切的时候还有点热，太饿了，所以蛮厚一块，吃着蛮爽的
南瓜饼
用料：
绿皮嫩南瓜
少许胡萝卜
250g红薯淀粉
4g盐
少许糖
少许味精
1个鸡蛋
做法：
将胡萝卜，绿皮南瓜带皮刨成丝，加盐，糖，味精，鸡蛋搅拌两分钟左右，再加入红薯淀粉搅拌两分钟。
用平底不沾锅，放入稍多的色拉油，用汤勺将一个个面糊压成小圆饼状，入锅上下翻动，两面成金黄色即可出锅。
芦笋炒杏鲍菇
放开吃，不长胖。这个季节吃芦笋正当季。
用料：
180克(2个)杏鲍菇
250克芦笋
2勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
用刨子把芦笋下半截稍微刨一下，毕竟自己吃，吃到干渣渣的皮多影响口感。
杏鲍菇切片，不要太薄，想要杏鲍菇有肉肉的口感，还是要稍微切厚一点。
热锅冷油，更健康。
先下杏鲍菇翻炒。
杏鲍菇炒软了，再下芦笋翻炒。
如果掌握不好芦笋的嫩度，炒的时候可以尝一尝，断生就可以了，不要炒老了，加盐、黑胡椒调味。
吃完满满一盘，热量也不超过300大卡。
土豆炖肉—一次下厨三次满足
说起来，疫情期间被关在家里，顿顿都要下厨可太麻烦了，所以我尽量做到下厨一次做好两到三天的菜（超过三天就不好吃了）。而关于午饭最百吃不厌的果然还是土豆炖肉啊！肉汁浓稠，土豆绵软，肉块可口，超级下饭的一道菜。
最最重要的是！这道菜做够分量之后，分装到小碗里冷藏，想吃的时候微波炉转2min就行了！味道完全没有流失！
我做一次可以吃三顿，宅男就是这么懒=-=
用料：
400克猪前腿肉
2个土豆
1根大葱
4片姜片
20粒花椒
2个八角
料酒
生抽
老抽
糖
做法：
准备调料，大葱切段，姜切片
把肥肉部分整体切下来切成小块，剩下的部分切成小块，分成两部分备用。
土豆切块
起锅小火烧油，把准备好的调料倒进去炒香，然后放肥肉炒至肉块明显缩小，此时肥肉的油就都被炒出来了。
放瘦肉块炒至肉块变色，加少许料酒去腥。料酒炒干后加开水（必须是滚烫的开水！）淹没食材。
此时开始调味：生抽三大勺，老抽半勺（可以不加），白糖一勺增鲜，花椒粉若干（花椒粉也可以不加）。盖上锅盖小火慢炖至汤汁浓稠。
汤汁收浓后大火翻炒几下，炒出锅气就可以关火装盘了。
东北酱大骨
用料：
1勺料酒
1小颗冰糖
2勺生抽
2个八角
2片香叶
2块桂皮
6-8粒花椒
3片姜
1勺老抽
若干克盐
1000克猪大骨头
做法：
猪大骨两斤洗干净，过一下开水
在砂锅内放入开水，放入骨头，放入所有的料，大火烧开后，小火煮一个小时即可出炉
重庆豌杂小面
【公园2018年11月25日 第五弹 重庆碗杂（白豇豆）小面】
买不到豌豆拿了白豇豆代替
用料：
约70g/人牛肉丁
约0.8元左右/人粗面
约20g/人豌豆（白豇豆）
一小张豆腐皮
适量小油菜
半个洋葱
5-6瓣蒜末
三根小葱
适量盐糖生抽豆瓣酱甜面酱料酒
一勺红油
大半勺/人猪油
做法：
前一晚搓洗豌豆 冷水浸泡12h
小火煮豌豆一小时 加入两勺盐 煮软（时不时尝着）别太软脱皮了 别太硬不消化

备好全部用料：
牛腩肉切丁（别太小碎 没口感 别太大不好吃）
豆皮切丝 
蒜切末（1部分放碗中加凉白开制成蒜水；另一部分烂肉末）洋葱切末 
小油菜洗净


调料碗 ：
南德珍品调味料 一勺
盐半勺
糖半勺
蒜水两勺
黑胡椒半勺
猪油大半勺
热锅温油lan肉末 变色出香味➕一勺盐 ➕蒜末洋葱丁
➕豆瓣酱一大勺 甜面酱一小勺 生抽一小勺 料酒一铲子  

煮面 中途加一次凉白开 
过水 
出锅摆盘码菜

吃之前搅拌均匀 让碗底调料充分溶解
肉丸汤河粉/米粉
随便作出来的宵夜，觉得符合我们河源的口味，跟外面早餐档一样的味道辣辣的我就很喜欢，老公也很喜欢吃
用料：
适量个肉丸
半颗生菜
适量克盐
适量葱花香菜
适量勺酱油
适量克花生油
适量克胡椒粉
这里是两块钱量克河粉
做法：
第一步，先把锅适量水，然后煮开了放肉丸一直让他煮到肉丸变大熟了为止
第二步把洗好的河粉放进去，注意，河粉很容易断，不要老是翻，河粉很快熟的，然后开始放盐，放一点酱油，放适量胡椒粉。滴点油
调好了就尝试一下汤底的味道够不够调味，不够再加，够了就放青菜，青菜烫一下就可以了，然后铲到碗里，适量放一些葱花香菜，喜欢葱花香菜可以放多点更好吃。个人偏爱，也可以选择不放。葱花香菜也可以在煮青菜的时候一起放进去锅里煮一下，汤底会更浓那层味道，我喜欢这样放进去会更入味，一般早餐档为了好看都是做好了粉最后再把葱花洒上去，个人所爱。怎么好吃怎么来。
豆豉蒸排骨
用料：
400克排骨
适量香葱
2瓣蒜末
5g切成丝生姜
1大匙老干妈豆豉酱
1大匙生抽
1大匙蚝油
1小匙细砂糖
10克油
50克灯笼椒
做法：
排骨洗净、沥干，剁成小块。灯笼椒切小粒。
碗内放植物油，微波高火1分钟到1分半，加入葱姜蒜继续加热1分半左右。
上一步倒入排骨中，加入蚝油、生抽、糖、老干妈豆豉搅拌均匀，腌制半小时左右。
倒入盘中，放入蒸锅中蒸20分钟到25分钟左右。
孢子甘蓝-最健康的吃法之一
孢子甘蓝的功效非常多，市面上也不是很常见，要去大一点的超市或者农贸市场才能购买到，做法比较单一，很适合减脂运动的人群食用。
用料：
15个孢子甘蓝
15克橄榄油
4克盐
3克黑胡椒碎
做法：
孢子甘蓝去老皮洗净。
对半切开，大的就切四瓣。
锅中烧开水将孢子甘蓝焯水捞出立即放入冷水中浸泡一会儿，捞出沥干水份备用。焯水的时候在水里加一点盐。
锅中倒入适量橄榄油，小火慢慢煎，煎至表皮金黄色即可。撒上黑胡椒和盐调味。
装盘、上桌拍照📷适合健康减脂的人群食用。
芝士牛油果煎蛋全麦面包
喜欢在早餐食谱里添加一些水果 是个人的偏好 ，类似这样西式的早点可以在起床后轻松的做出来，家里有点水果蔬菜都可以随意调整。
以前不习惯拍过程，只留下成品图，非常抱歉。
用料：
切片全麦面包
半只牛油果
一只番茄
一只鸡蛋
一只奇异果
胡椒海盐
一片芝士
六分之一颗洋葱
做法：
面包切片摆盘
牛油果番茄洋葱奇异果芝士片，分别切片切块。转一点黑胡椒海盐拌好装盘。
鸡蛋煎熟（如果是日本蛋可以半熟）放在刚刚拌好的蔬果堆顶部，撒胡椒海盐。
混合咸甜口味的蔬果堆配全麦面包一起吃，这是我喜欢的创意料理。看似不搭的奇异果的酸甜完全担当起了一天的好心情！
芒果奶油蛋糕卷
地处芒果的产地，夏天的芒果季，家里总少不了芒果，今天来个芒果奶油蛋糕卷吧！
配方可做28*28烤盘一份
用料：
4个蛋白
60克细砂糖
4个蛋黄
60克牛奶
50克玉米油
58克低筋面粉
130克淡奶油
适量芒果粒
13克细砂糖（打发淡奶油）
做法：
准备所需要的的材料
先将牛奶和玉米油混合搅拌至乳化
筛入低筋面粉，搅拌
再加入蛋黄，进行搅拌
搅拌后的状态
然后开始打发蛋白
打发至8分即可
取三分之一放入蛋黄糊进行翻拌
再倒入剩下的蛋白翻拌均匀
搅拌后的状态
倒入金色不粘烤盘，用刮板抹平表面，我在底部垫上了油纸，方便脱模。入烤箱前轻震下烤盘，去除气泡。
烤箱提前约热至160℃左右，中层上下火，烤18～20分钟，出炉。
取出放架子上晾凉
等蛋糕片放凉后，切割整型，蛋糕片卷起的两头斜切，并在蛋糕片上轻割几道，方便卷起。
取130克淡奶油加13克细砂糖打发至9分，抹在蛋糕片上，底部留空奶油中间稍厚，放上切好的芒果粒。家里人都不是很喜欢奶油多，所以只用了130克，喜欢奶油的可以适量增加量哦！
放油纸上，利用擀面杖卷起蛋糕片
蛋糕卷放保鲜盒冰箱冷藏至少一个小时，定型后可以拿出来切块。
完成
美美哒，早餐、下午茶，开始享受吧！
网红酸奶蛋糕
时间：约25-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
#蛋黄糊
120g浓稠无糖酸奶
35g低筋面粉
20g食用油
2个鸡蛋黄
#蛋白糊
2个鸡蛋白（鸡蛋清）
25g糖
1g盐
2ml鲜榨柠檬汁
做法：
蛋黄打散，把油、酸奶倒入j蛋黄里，用蛋抽搅拌均匀至完全融合，筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。
把蛋白放在一个无水无油的大碗里，加入盐、柠檬汁，低速打发至出现鱼眼泡，加1/3的糖，继续打发至细致无泡，加1/3的糖，接着打发待略见纹路时，加1/3的糖，最后搅打至提起打蛋头，出现小弯钩。
用刮刀将打好的蛋白糊分3次拌入面糊中，轻轻的上下翻拌均匀。
把蛋糕模垫一层油纸，外侧包一层锡纸，蛋糕糊倒入模具，轻轻震出气泡，水浴烤，160摄氏度，50分钟。
千层饼
这款饼用的是温水和面，出来的饼外面脆里面柔软。
用料：
饼皮：
250克中筋面粉
80克温水
80克冷水
2克盐
油酥：
30克玉米油
30克中筋面粉
做法：
中筋面粉放入碗中。
加入1克盐。
用筷子把中筋面粉和盐搅拌均匀。
先加入75度的温水，再加入冷水，用筷子搅拌成面絮状。
用手揉成团，这款面团含水量大，揉好以后稍稍有点粘手，此时面团还比较粗糙，盖上保鲜膜，静置醒面15分钟。
把30克玉米油和30克中筋面粉混合成油酥备用。
15分钟后，重新揉一揉面团就很光滑了。
分成2个200克的面剂子，盖上保鲜膜，继续醒面15分钟。
桌上抹少量的油，把醒好的面剂子擀成25*25厘米的方形。
涂上油酥，把剩余的1克盐撒在油酥上，再薄薄的撒上一层干面粉。
叠成1个小块，四周捏紧收口，盖上保鲜膜，再醒15分钟。
擀成15*15厘米的方形，擀的时候轻轻的擀，不要太用力，会把层次擀没了，也不要把饼擀的太薄，
5厘米厚就行了。
如果暂时不吃，就把做好的生面坯放入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出来放入平底锅中烙。
锅中放少许油，放入冷冻的饼坯，再加入没过饼皮三分之一的清水，盖上锅盖，开大火。
边煎边摇晃锅，一、防止饼粘锅底。二、防止饼受热不均匀，煎至水烧干，一面变黄时翻面。
连续翻面三四回时，两面金黄，饼在锅中转动发出沙沙声，饼就煎好了。
切块装盘。
黄豆炖猪蹄
用料：
一个猪蹄
一小把黄豆
适量冰糖
料酒
红酒
姜 
蒜
生抽
老抽
盐
油
八角桂皮陈皮等炖肉料
干辣椒
水
做法：
猪蹄切块，过开水焯一下，加料酒闷一下去除膻味，捞出后放入冰水中。猪皮会更有Q。
锅烧热后放油，再放入姜片、蒜头和冰糖。小火炒至冰糖融化变色。再将滤干的猪蹄倒入，翻炒至猪皮变色起皱。耐心的炒，炒均匀，会让猪皮更好吃，肉更香～
改大火加入红酒适量，老抽，生抽，白糖，盐。沸腾后翻炒均匀，加水和黄豆（喜欢吃糯的黄豆就提前泡发），加入八角桂皮陈皮等炖料，干辣椒两个，盖锅烧开后小火炖一小时。
用筷子试试软硬程度，偏硬就继续炖，或者偷吃一块，顺便再调整一下味道，差不多了就开大火收汁，完成。
忘了加葱花～
烘焙小粉丝教你做鸡蛋饼干
奶香浓郁的小饼干，灰常好吃！！！下午荼的好搭配
用料：
40克黄油
30克糖粉(或细砂糖)
1个蛋黄(或半个)
40克低筋面粉
60克玉米淀粉
适量盐
做法：
软化黄油，并打顺滑，如果是冬天可参考我的软化黄油的方子
加入细砂糖和盐(或糖粉)
加入蛋黄
加入低粉
和成团
分成圆球，大约每个5~10克
用叉子塑型
170度20分钟
烤好啦！！！
包装(～o～)Y
QQ 弹弹的西米露
好吃的Q弹小西米，需要经过2－3次的反复煮+闷+过冷水 哟😘
用料：
克西米50
做法：
准备厨具，和有爱的小西米
将充满爱情的水煮开
倒入有爱西米
倒出，冷水冲，泡至冷却，锅继续煮大量水
将冷却的西米倒入沸腾的开水中
煮至西米还有一点小白芯，闷一下，记得守着煮哟！太久就熟到烂，软了可就没嚼劲啦。
QQ弹弹的小西米，冷水冷却好，放去冰箱😍
煮西米——视频过程
😘
买瓶炼奶   倒入碗中，加放凉的开水，+芒果+西米😍完美 好吃极了，比外面的好吃😍
西米露配自制鸭嘴巴
蒜泥海带丝
用料：
500克海带丝
1头蒜
一小块圆葱
一小块葫萝卜
5料勺白糖
1料勺盐
少许芝麻
半料勺味精
2料勺料油
2料勺香油
2汤勺辣椒油
6滴芥末油
做法：
葫萝卜切丝，圆葱切丝，蒜用压获器压成泥。
上网买的鲜海带丝，盐很多得提前泡，先用水把盐冲净，在加水泡，多换几次水。锅中烧水开后焯3分钟，不喜欢吃硬的可以多焯一会，捞出过凉
海带丝里加入葫萝卜丝、圆葱丝、蒜泥、盐、味精、白糖、香油、料油、芥末油、芝麻、辣椒油。
搅拌均匀，蒜味浓郁的海带丝就拌好了。
小白菜海米鸡蛋水饺
用料：
适量小白菜
适量盐
适量鸡蛋
适量油
适量金钩海米
做法：
饺子皮做法：
一般一斤面粉280到300克水足够，根据自己面粉吸水性调整，和好面保鲜膜包好，常温醒一小时左右。


小白菜海米鸡蛋馅：
1，鸡蛋炒碎放凉备用。
2，金钩海米冲洗几遍后冷水泡至变软备用。
3，小白菜焯水至微软，不要煮大了，过冷水后切碎，撒一点点盐放一会，攥干水份。
4，金钩海米鸡蛋小白菜葱花全部倒进盆里，放喜欢的油拌匀，香油紫苏油亚麻籽油花生油喜欢啥放啥。
5，所有馅用油拌匀后加盐，先放油可以防止水份大量析出。喜欢其他调料的随便放，我一般就是盐跟紫苏油。
开包就行了，其他青菜馅也可以。



煮饺子的水里加点盐可以防止煮破皮。
蒜香烤鱼
我和先生一直很喜欢吃烤鱼，经常会去外面吃~考虑到经常在外面吃不太卫生于是决定尝试自己在家做哈~

我选的鱼是草鱼2斤多一点，我们两人吃了两餐哈

想要更入味烤鱼小火多闷一会~😋
用料：
1条草鱼
3勺生抽（腌制）
1勺老抽（腌制）
2勺料酒（腌制）
适量糖（腌制）
适量生姜（腌制）
适量黑胡椒（腌制）
适量孜然粉（腌制）
适量盐（腌制）
2勺蚝油（配菜调料）
3勺豆瓣酱（配菜调料）
1根（中等大小）杏鲍菇（配菜调料）
1头大蒜（配菜调料）
适量盐（配菜调料）
1个洋葱（配菜调料用半个）
3个爱吃辣的可以多放点小米辣椒（配菜调料）
1根葱（配菜）
半根大葱（配菜）
1节藕（配菜）
1根莴笋（配菜）
1个红薯（配菜）
1个杏鲍菇（配菜）
2根香菜（配菜）
半个洋葱（配菜）
做法：
从菜市场买的时候可以让他们帮你从背部切开取出内脏，这样会更方便清洗~把鱼洗干净后晾一会，水份沥干，然后把所以腌制调料倒入鱼身体，然后把所有调料均匀涂开，给鱼做个马杀鸡~腌制12h以上我是开始烤前一个晚上腌制好，腌制一个晚上就可以了！烤鱼温度200℃预热10min，烤20min取出（鱼肚子朝上烤）
将配菜调料食材加入料理机打一下，（没有的可以切丁）开火倒入打碎的食材翻炒，加入调料混合炒香，然后除莴笋和最后放的香菜葱外，所有的配菜倒入沸腾热水锅里煮个5分熟，没有多功能锅的可以直接煮熟包括莴笋，煮好配菜后，把配菜倒入配料中混合加适量水煮开后，小火慢煮10min让蔬菜和调料入味
把所有配菜倒入锅中，（留一点配菜备用）然后把烤好的烤鱼放进去，尾巴超出了锅身了，有点大，下次买小点哈
然后将备用的所以配菜倒入鱼上面，开最小的一档，大概需要15min,（没有多功能锅的直接用锅煮小火）让蔬菜和酱汁完全入味到鱼肉中去~
好了差不多了，把所以配料放进去，撒上点白芝麻，想要入味第四部过程一定要做，真的香，好吃
荷叶饭
用料：
荷叶
大米
五花肉
香菇
香蕉虾（选小头的）
葱
胡椒粉
料酒
卤汁
老抽
生抽
鸡精
盐
香油/麻油
地瓜粉
做法：
大米适量洗净（我这次做两人的量），泡水6-7个小时，让米充分吸足水，我这次没有用糯米，喜欢糯米的可以适当掺些，个人感觉大米泡水时间最好久一点，否则太硬。
五花肉切丁，香菇泡发也切丁，备用。
腌制入味，我主要是用昨天卤猪耳的卤汁来腌的，感觉很香，效果更好，然后再稍微加点老抽、生抽，胡椒粉，盐、鸡精和几滴料酒。香菇也是同样的腌法。
虾洗净去黑线。
也是用上面的调料腌制，另外多洒了点胡椒粉。
忘记拍香菇了～，腌过的肉和虾在用前加一点地瓜粉，记得只要一点点粉就好，这样吃起来口感比较好。
荷叶洗净用开水泡一下，留下泡荷叶的水。
泡好的米放入荷叶中，裹好。
入蒸笼大火蒸20分钟。这里我锅里的水是加了刚才泡荷叶的水，蒸的时候蒸汽就带着荷叶味，感觉这样饭会更香。
另起锅，加入少量油，先下香菇和五花肉丁翻炒，加入一点卤汁稍微炒几分钟，然后放入虾翻炒，虾5成熟的时候，倒入荷叶中的大米一起翻炒。
接着把所有的米饭再放回刚才的荷叶中，加几滴香油/麻油在米饭上，入蒸笼大火蒸17分钟。然后打开荷叶洒入葱花搅拌一下。
红豆薏米红枣粥
宿舍用电热锅做的养生小食～一人两餐份
用料：
100克薏米
200克红豆
6颗红枣
8克冰糖
做法：
红豆和薏米2:1 洗干净后水泡一晚上，红枣切半放好

早上开启甜品模式 设置是1.2h 40min后加入红枣、冰糖。完成后就可以开吃啦～
番茄胡萝卜面疙瘩肉丸汤    Magimix玛捷斯
家里有位不爱吃蔬菜的小朋友，于是这道菜变成我家经常要做的。嗯，准确来说也不能仅仅叫菜，早上做早餐也是极好的，营养又丰富。或者作为宴客的一道压轴，一定惊艳四方。
用料：
80克胡萝卜
100克高筋面粉
200克猪肉
适量生姜
适量耗油
适量生抽
适量葱碎
2个西红柿
适量油
适量生菜
做法：
用食物处理器将胡萝卜切成丝状
加入100克面粉。换大号刀头，AUTO/1min，再速度8/40秒，再速度4/20秒，面团成团

面团成团后装保鲜袋备用

肉切块加生姜入大碗，AUTO/7~8秒，打碎。喜欢香菇的可以加些一起打。加入耗油，生抽，盐，葱花。速度调至4/40秒上劲。
打好的肉泥搓成球状，备用
换主锅，一字刀头，加入番茄及少量油，烹饪师模式4min/2A/140度煸炒出茄汁
等待的同时烧水，并把面疙瘩用剪刀剪好
倒入开水末过刀头，加入面疙瘩和肉丸子，加少许盐。设置10min/速度0/120度。(如果之前揉胡萝卜面团有多的胡萝卜也可以丢进去一起煮)
出锅前放生菜碎即可。

是不是超级方便简单呢？！
好好享用吧😄
巴斯克芝士蛋糕
用料：
350克奶油奶酪
1个蛋黄
110克细砂糖
200克淡奶油（脂肪含量大于40%）
3个大约180克鸡蛋
10克玉米淀粉
做法：
烤箱先预热250度（如果烤箱没有250度，就230度预热），奶油奶酪和淡奶油恢复到室温状态后使用。
将室温状态的奶油奶酪和白砂糖加入主锅1分钟/40度/速度5混合。用刮刀棒刮入底部1分/40度/钟速度5
将蛋黄和全蛋液混合，设置2分钟/速度3,将蛋液从孔中分3次加入到混合好的奶油奶酪中。
用刮刀棒把锅壁残留的奶酪糊往下刮，加入200克淡奶油，筛入10克玉米淀粉。1分钟/速度4混合。

将烘培纸打湿，再挤干水分铺入6寸模具中。
将混合好的乳酪糊从高处倒下，过筛倒入模具中。
烤箱最下层，250度，烤25分钟后出炉，冷却后，连同模具冰箱冷藏一夜后，脱模，切块享用。（230度烤箱，烤35分钟。）
表面高温产生的焦黑与娇柔的内心形成鲜明对比。
喜欢重乳酪蛋糕的朋友不容错过。切乳酪蛋糕的刀具用热水烫一下擦干，在切第2刀的时候把刀再擦干净，用热水烫一下。这样切出来的切面非常漂亮。
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欢迎交流更多美食制作。
福州肉片
首先声明本人并非菜谱原创🙅🙇感谢菜谱作者❤偶然街头小吃吃到一次就喜欢这口味😍
用料：
500克猪瘦肉（前腿去筋膜）
适量紫菜
适量香菜（葱也可以）
适量榨菜
约150克红薯粉
4克小苏打
少许鸡精
少许盐
少许白糖
适量白醋
适量香油
少许生姜
做法：
备好配菜😂忘记生姜了～
这是肉和姜绞碎后加鸡精，盐，糖
手动搅拌2分钟
加小苏打继续搅拌3分钟
加入红薯粉搅拌4～5分钟，颗粒用手碾匀即可，
肉糊做好用小勺子刮起，水滚入锅。很快熟的～肉片浮起等1分钟就可以捞起来了👌
碗里备上榨菜丝，香菜，紫菜，白胡椒粉，少许盐和香油。
肉片带汤盛起🍲搞定~
紫薯水晶丸
健康减肥，无添加，卖相也好
用料：
2个紫薯
200克西米
做法：
紫薯削皮洗净放入蒸锅蒸制半小时，西米洗净冷水浸泡20分钟，紫薯蒸好后碾成泥，团成小圆球，再裹上一层西米，放入蒸锅蒸至西米完全透明就可以了。
椰浆咖喱鸡肉饭
一个人吃饭的时候，难免是孤单的，所以当然要用好料好味来犒劳自己。有时候舌头满足了，胃满足了，心也就不知不觉的满足了。
用料：
中等大小2-3个土豆
中等大小半个胡萝卜
适量黄油
半个洋葱
2-3瓣大蒜
3个鸡腿
市售一盒咖喱块
适量椰浆（或牛奶、奶油）
适量，可选芝士
做法：
土豆、胡萝卜、鸡腿片切块，洋葱，大蒜切末（或切成小碎块）。
坐锅热油（这里的油没有要求，我用的橄榄油），将土豆块和胡萝卜块放入锅中，炒到边缘微微焦黄即可出锅盛在碗里。
锅里入黄油，入洋葱沫，大蒜沫炒到出香甜味，再放入切好的鸡腿块，煸炒到鸡腿肉变色，把前面炒好的土豆块和胡萝卜块倒入一起炒。
加入适量的热水，没过锅里的食材【如果最后出菜的时候不想要太多的汁，这样最佳；如果想要多些咖喱汁，就多加些水】，大火煮开，转小火炖煮，直到土豆软烂。
加入咖喱块【以自己做的量来调整咖喱块的用量，按照我这个菜谱则加2/3-1盒的量】，中火煮到水变得粘稠，期间一定要不断搅拌以免糊锅，之后转小火。
此时可以加入椰浆，没有椰浆的用牛奶、奶油也可（用量根据咖喱汁的粘稠度来定，也可根据自己的喜好），之后撒入芝士碎（这里没有特别要求什么类型的芝士，芝士味越浓味道越好，这一步也可省略，味道一样好），期间不断搅拌，直到芝士融化，即可出锅。【如果口味重的可再调入适量的盐和味精。】
盛一碗米饭，浇上咖喱汁，享受美味吧！！！o（¯﹃¯）o
自制炼乳
自己在家做的炼乳既美味又放心！步骤简单到没朋友～
用料：
400克牛奶
300克白砂糖
45g黄油
做法：
牛奶加热
倒入细砂糖
大火煮至糖完全溶解以后加入黄油
转为小火慢慢熬煮，十几分钟后牛奶开始变得浓稠即可离火。把炼乳倒入无水无油的容器中放凉后，密封冰箱冷藏
剁椒九肚鱼
㊙️巨好吃的剁椒九肚鱼😍😍鲜嫩美味，蒸一蒸就上桌🌹🌹今天给大家分享一道很好吃的剁椒九肚鱼，鲜嫩美味，超级好吃，做法简单🤗🤗
用料：
若干九肚鱼
适量剁椒
20克姜
20克葱
适量鸡精
少许糖
适量蒸鱼豉油
做法：
九肚鱼剪掉头部，去内脏，剪成两段，清洗干净，装入盘待用，生姜去皮洗净切丝，葱洗净切葱花，剁椒适量放入小碗
剁椒中加入适量鸡精、少许白糖用勺子搅拌均匀
把洗净的鱼放入盘里，加上葱白姜丝，再把剁椒均匀加到鱼上，蒸锅水开，把鱼加入大火蒸6分钟，再焖5分钟取出，倒掉蒸出的汤汁，再倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，热锅放入适量油，烧至九成热，把热油浇到葱花上，激出香味即可
自制茅屋芝士及布韦疗法
市售的茅屋芝士价格不菲，但其实这个西餐常用的东东我们可以在家DIY的，而且灰常简单。
不过我做茅屋芝士不是为了烹饪，而是为了布纬食疗，如果是用于烹饪，芝士过滤后就完成了，如果是食疗，还得多几个步骤。
另：方子里的勺子，不是烘焙用的量勺，而是中餐餐具里面最传统最普通最常见的喝汤的勺儿……(๑• . •๑)
用料：
1000ml低脂牛奶（有机最佳）
一勺米醋
布纬疗法材料
4勺茅屋芝士
2勺亚麻籽油（有机最佳）
少许酸菜
做法：
茅屋芝士材料全家福，请自动忽视950ml的牛奶容量。
牛奶入锅煮
在即将沸腾，有微小气泡的时候，立即关火，同时倒入米醋。一定不能沸腾后再加米醋，否则食疗效果将大打折扣，甚至接近无效。
略微搅拌，芝士和乳清此时已经分离。
至少静置10分钟
然后象做豆浆一样滤掉乳清，留下芝士。
剩下的就是茅屋芝士啦。用作烹饪的，就到此为止，芝士已经新鲜出炉，如果用作食疗，还有几个步骤。
继续做芝士之前先将酸菜切丝，加少许水熬一会儿，东北酸菜或是四川酸青菜都行。熬成一小碗酸爽的酸菜汤。
这个是在服用芝士之前喝的，因为直接吃芝士不太容易消化，有种不舒服的饱胀感，所以需要喝一些帮助消化的东西，我个人觉得用酸梅汤山楂水什么的应该也行，不过目前还没试过。
一边熬酸菜汤，一边搅拌芝士，最好用四个刀片的搅拌机，婴儿辅食用搅拌机就挺不错。我没有，就只能用手持的。
芝士尽量打得细腻，打得越细，之后的亚麻籽油就越容易与之融合，服用效果也就越好。
淘宝上找了个图，搅拌机就是这种四个刀片的，小型的即可。
搅拌完成后就可以加入亚麻籽油了。芝士与亚麻籽油的比例是2:1，首先倒入3分之1亚麻籽油，用勺子或筷子慢慢搅拌，速度不要太快。
搅拌至看不到一丁点油为止，再倒入3分之1，慢慢搅拌，如此反复，直至加入全部亚麻籽油，且搅拌到看不到一点油星，完成后15分钟内吃完。
记得吃之前要提前喝酸菜汤哦。
黑芝麻燕麦粥
换着花样吃燕麦！
用料：
30-40克燕麦片/燕麦麸皮/黑麦片
2勺熟芝麻粉
少许肉桂粉（可选）
适量牛奶
做法：
锅里放燕麦和水，没过燕麦一些就好不要太多，煮开转小火加入2勺黑芝麻粉和少许肉桂粉（可省略）用铲子不时搅拌，煮至浓稠加入适量牛奶拌均即可
盛出可以直接吃，也可以在上面摆上自己喜欢的坚果果干花生酱水果来增加口感和甜味哦！（我在上面撒了亚麻籽粉、坚果种子脆、黑芝麻酱和甜柿）
搭配蔬菜鸡蛋咖啡或者牛奶/豆浆/酸奶，完美早餐！
芝士组-浓香芝士炼乳蛋挞
这次用雀巢芝士炼奶和雀巢淡奶油制作的蛋挞液，不需要其他食材，只需加一点海盐调味，而且更无需过筛。烤出来的蛋挞奶香浓郁、唇齿留香、柔滑细腻，真是最最美味、最最纯正的蛋挞！！！
用料：
12个蛋挞皮
200克雀巢淡奶油
100克雀巢芝士炼奶
4个/60克蛋黄
1克海盐
做法：
准备食材。用料表才是最准确的！
蛋黄、雀巢淡奶油、雀巢芝士炼乳、海盐一并混合均匀。无需过筛已经非常顺滑。
蛋挞液倒入蛋挞皮。
入预热的烤箱。
200℃，20分钟。
出炉啦，香气弥漫，真的是幸福的味道ヾ ^_^♪
上色也是很美哒~
配一杯果汁，开吃咯╰(*´︶`*)╯~~
甜度适中、布丁口感，超级美味！
你猜我一口气吃了几个？😄ヾ ^_^♪
还是不说了，反正是我吃得最快最多的一次啦~~
小清新抹茶饼干
说起抹茶，总会有一种小清新气息扑面而来。这款抹茶饼干，清香微甜却不腻，是斑马姐获赞最多的点心之一。这款不需要揉面和发酵的小饼干，做起来可是十分容易~妹子们可以轻松做出下午茶~而如果你是汉子，相信我，学会做这个小点心你将肯定不会孤独一生…(￣▽￣)
用料：
60g黄油
120克 （1杯）低筋面粉
30克（3汤匙）不是很甜，可以适当加糖白砂糖
一个蛋黄
5克（1汤匙）换成可可粉香草粉抹茶粉5克（1汤匙）
做法：
准备好材料，Let’s动起手来！
烤箱预热到150℃（或300℉）
首先把黄油切成小块，在室温下放软然后加入白砂糖。
将两者混合，如果有电动打蛋器的话最好稍稍打发，没有也没关系，简单混合就好。
轻轻地倒入蛋黄。因为过重的话黄油会飞翔的到处都是，包括你脸上，惨痛教训啊-_-b
让蛋黄与碗里的朋友热情地拥抱在一起～
把抹茶粉跟面粉在另一个碗里混合均匀。
将混合的粉类与蛋黄和它的朋友们组成新的家庭，多么温馨的一幕啊(¬_¬)
如果不喜欢黄油粘在手上的感觉可以先用刮刀搅拌，等面粉都结成图里的小块时再改用手揉面。
将所有材料揉成一个面团，就像搓橡皮泥一样～So easy～然后将面团放入冷藏室约20分钟。
烤箱预热到150℃（或300℉）。拿出面团，用两片保鲜膜包住它，然后将它压倒，额，是擀扁。
等到面团被蹂躏成了大概
5厘米厚的面饼时，用模具压出形状。如果没有模具的话，可以在厨房寻找各种杯子瓶子盖子；或者直接用刀把面饼切成想要的形状。
排排坐，放入烤盘。烤盘最好铺油纸，或者抹一层油以防粘底，入烤箱10分钟～
糖渍柠檬
许多朋友都喜欢用柠檬泡水喝，觉得可以美颜护肤，的确如此。不过柠檬的好处又远不止这些，它还能去污渍异味、护发护嗓、防暑降温等等，简直是居家宝物。特别是炎炎夏日来一杯。那感觉就是一个╭(╯ε╰)╮爽字
用料：
2个柠檬
500糖
做法：
准备好柠檬.干净的瓶子（必须要是干净干爽的不能够有水和别的杂质，否则柠檬很容易变质的哦）糖.砧板水果刀
    柠檬用水淋湿，表面用盐涂一层，用双手用力搓洗2分钟左右。这样做是为了彻底清洁柠檬，不但卫生而且也不容易坏。洗干净后用厨房纸擦干净，吹干。
柠檬切去两头，切成薄一点的片。（当然喜欢切成丁的也可以，我个人认为这样的视觉效果好一些）不要太薄也不要切厚了厚薄适中就好。
全部切完了就开始装瓶啦！在瓶底撒一层糖。
然后就一层柠檬一层糖间隔开来放，这样腌起来更加的均匀，味道也好一些。
慢慢的柠檬就快到瓶口了，这个时候要注意啦！在瓶口留一点空间，不要填得太慢，因为有的柠檬水份比较足，留出来的空间是避免柠檬水溢出来。
好了，盖好瓶盖，放入冰箱，静待3到5天，就可以喝了。
红烧素鸡
用料：
一根素鸡
大半根胡萝卜
一个青椒
适量老酱油
少量糖
一勺盐
一勺生抽
很少量勺醋
做法：
切成○圆形，煎或炸都行，为的是烧制时候不易散，素鸡易碎。
没打算写菜谱所以没有细节图。我就文字表述吧。
煎得微微黄，把多余的油倒在碗里，自家做菜不像开饭店那样，多油，为了健康炒菜油要适量。然后下胡萝卜片，因为说胡萝卜片要炒下才能把营养炒出来，具体我也没研究过，然后放生抽老抽耗油盐糖调味，再滴点醋提味，反正我吃没有酸味，一点少量啊太多就酸了不好吃。加清水红烧，水不需要放很多，然后下青椒，青椒熟了，勾芡，撒葱花，滴香油出锅。
装盘拍照
快手早餐-吐司杯盏
❤️早餐是每一天幸福的开始，今天起来的稍微晚了些，就想着做个快手早餐～冰箱里有昨天做好的酸奶，想了下什么比较快而且又健康，🌟做个吐司杯盏吧～不放芝士！！！哈哈，胖子的烦恼～
❤️把杯盏送入烤箱后就可以洗漱或者运动啦～
用料：
1片全麦吐司
1个鸡蛋
2-3个小番茄
适量果蔬粒
1克盐
适量黑胡椒
做法：
1⃣️预热烤箱上下火180度。2⃣️吐司片用擀面杖擀一下，放在烤碗里。3⃣️果蔬粒用水洗一下，厨房纸巾擦干水分，小番茄切小块。4⃣️吐司杯盏中放入果蔬粒、小番茄和鸡蛋。5⃣️放入预热好的烤箱上下火180度，25分钟。
日式照烧菌菇
对于苦夏不愿吃饭的我这个真是夏天冰箱常驻嘉宾
用料：
3根杏鲍菇
一小盒海鲜菇
8朵香菇
一小把金针菇
6汤匙酱油
6汤匙味淋
6汤匙清酒
6茶匙绵白糖
1茶匙赤味增
250ml水
20g生姜
适量芝麻
做法：
将各种蘑菇撕开，洗净，焯水
将生姜切成丝
将各种调味品，除芝麻和生姜外，混合倒入汤锅煮沸
放入生姜丝和焯过水的蘑菇们小火炖煮30分钟
大火烧开收汁，放入保鲜盒淋上芝麻，放凉即可。
凉拌菠菜木耳
用料：
1把菠菜
适量木耳
做法：
木耳洗干净，浸泡；
菠菜洗干净。
两样食材在锅里加水煮熟，放盘里加上麻油丶盐丶鸡精(可不加)。
京酱肉丝
用料：
300克猪肉
1袋甜面酱
1段葱白
1个蛋白
半根胡萝卜
1张豆腐皮
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
1勺白糖
适量姜末
做法：
将肉洗干净，切成细丝
泡入水中，用手抓几下，，捞出肉丝，用手攥去多余的水分，
加入料酒，姜末，鸡蛋清，抓匀，腌制5分钟（肉丝腌伴不可少，嫩的窍门就在这里）
豆腐皮切成四方块，大葱切丝，放在盘中垫底
锅热放油，油热放入腌制好的肉丝翻炒
待肉丝变色，盛出备用
炒锅倒入少许食用油，倒入甜面酱小火熬制颜色变深，加入白糖继续翻炒
待甜面酱熬的浓稠变泡，放入炒好的肉丝
翻炒均匀，使肉丝挂满甜面酱即可关火装盘
青椒墨鱼仔
用料：
2个青椒
若干墨鱼仔
做法：
青椒洗净沥干切小块。少量油翻炒捞出备用
墨鱼仔洗净沥干。起油锅放入墨鱼仔，加料酒、姜片翻炒，加点水焖一会儿。再放入青椒块，调味炒匀
红糖桂圆馒头（广式馒头）
用料：
250克低筋面粉
50克红糖
133克热水
1克盐
3克酵母
适量桂圆干
做法：
红糖加热水化开，晾凉。
桂圆干洗净，沥干水备用。
低筋面粉、盐、酵母和红糖水一起，用筷子搅拌成絮状，再揉成比较光滑的面团。静置发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，加少许面粉，反复揉光滑，加入桂圆干，揉匀，分成8个小剂子，每个剂子加一点点面粉揉圆。静置10分钟。
蒸锅加凉水，把馒头码入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转中火一共蒸15分钟，关火焖5分钟即可。
松软香甜。
云南炒米线
想家啦，安排上
用料：
500克米线
100克肉末
适量酱油
200克韭菜
2-3个鸡蛋
4-6片小白菜
1勺豆瓣酱
适量单山沾水
1根火腿肠
做法：
买的半干米线。有一斤，够三个人吃饱了。先冷水泡了十多分钟，开水煮了5分钟，关火盖上闷5分钟。冷水把米浆洗掉。（后来我觉得还有丢夹生，所以可以再多煮或者多闷多泡)
火腿肠丁，韭菜邦，白菜邦切丝一堆，辣椒后来没用上。
韭菜叶，白菜叶一堆后下。
鸡蛋打散，多油，下锅炒，起泡可以了就把要久炒的那盘先下，加上妈妈做的炒肉沫大概100g，还有一勺豆瓣酱，加上后下的那盘。duangduang～炒它
最后加上米线炒，米线是一根拉的一定要先剪短，一段一段的。呜呜呜π_π当时没剪后来炒都炒不动。放上生抽，单山蘸水，试味道，起锅！奈斯٩(๑òωó๑)۶
自制特色风味米肠
用料：
200克白糯米
100克血糯米
6个冬菇
半个洋葱
适量虾干 瑶柱
适量瘦肉
适量玫瑰露 白葡萄酒
适量料酒
2汤匙生抽
1茶匙盐
2茶匙白砂糖
1茶匙白胡椒粉
一段腌渍肠衣
2汤匙葵花籽油
做法：
准备食材 白糯米 200克，血糯米 100克，冬菇 6个，洋葱 半个，虾干 适量，瑶柱 适量，瘦肉 适量，玫瑰露 适量，白葡萄酒 适量，生抽 2汤匙，盐 1茶匙，白砂糖 2茶匙，白胡椒粉 1茶匙，盐渍肠衣 一段，油 2汤匙。
糯米用清水浸泡过夜，沥干备用。冬菇用冷水泡发，去蒂后切丝再切成小丁，洋葱切碎备用。虾干泡发后切碎，瑶柱泡发后用手撕碎，
肠衣提前浸泡出咸味，并用清水冲洗干净。
瘦肉剁成肉糜用蚝油、料酒搅拌均匀。
中火加热锅中油，放入洋葱煸炒出香味，
放入香菇丁、虾干碎、瑶柱碎翻炒。加入糯米后放入玫瑰露和白葡萄酒、生抽、盐、白胡椒粉、和白砂糖翻炒均匀，关火备用。
一端套在漏斗上，
等全部套上 最后打一个结
把炒好的馅料用小调羹舀入漏斗口，用筷子往下捅入肠衣内，不要过紧，以免胀破。
灌好用棉线把肠衣开口扎紧并用棉线分割成节，然后在米肠表面用小针扎一些小孔帮助排气。
蒸锅加水，上汽后放入米肠蒸30分钟至熟，
趁热切段享用！怎么样？有没有被诱惑的！
炒米粉
吃素环保地球 ，每口素菜充满喜悅 ，修心静心
用料：
—块粉丝
各适量木耳红萝卜生菜
适量油盐
适量东北大酱
做法：
米粉木耳泡软 ，红蘿蔔切条 ，生菜詵好切节
放油加水炒熟木耳红萝卜在放米粉青菜东北大酱熟加盐ＯＫ
时蔬小炒肉～
用料：
一小块里脊肉
一点点咸肉
若干 蔬菜
做法：
就是一个清冰箱的炒菜啊 先看看冰箱有什么 
然后切点肉丝 记得要切点咸肉丝进去
然后加入你找到的蔬菜 切切切～ 然后先炒肉 然后放入蔬菜 出锅前放一点点盐 就OK啦～
我今天加了芦笋 蘑菇 香菇 鸡腿菇 金针菇 娃娃菜 ～
卧鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
1勺酱油
50克葱花
100克油
5克盐
做法：
切
倒油
这个量
加肉馅
这些
加十三香
加盐
加酱油
加耗油
加
这些
酱油用的这个
加葱花
加温水
加水搅拌
搅拌
成这样
准备加鸡蛋
准备
准备
加
鸡蛋
冷水上锅
开锅后十分钟
中途可以掀盖给鸡蛋扎眼
十分钟之后出炉
日式生吐司
湖北封闭一个月了，暂停的时间，生死隔离之后，可能我们会更爱那个鲜活的生命…
用料：
250克高筋面粉
50克淡奶油
140克牛奶
10克砂糖
3克盐
3克安琪半干酵母
30克蜂蜜
20克黄油
做法：
除黄油外，其他材料混合均匀，揉到光滑，
加入黄油，揉到完全阶段，有手套膜
28度，发酵2小时左右，1.5-2倍大
排气整形，松弛15分钟，按照吐司常规做法卷好，放入模具二次发酵，35度，1小时，八分满，模具使用的为13*13cm，
180度15分钟，接着160度15分钟
口感非常好，
步骤很简略，只为了记录方子，