xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
血皮菜炒猪肝（超下饭）
血皮菜味道有点怪怪的，需要重油重味盖住，并且和猪肝一起滑炒过后口感都是滑嫩的，居然变得非常好吃，这道菜关键是泡姜和泡辣椒，酸辣可口，就这一道菜我可以吃三碗饭！
用料：
250克猪肝
适量血皮菜
半头蒜
几片生姜
一勺淀粉
适量花椒粒
一勺富顺豆花蘸水或郫县豆瓣
适量泡姜泡辣椒
一勺料酒
盐和味精
做法：
猪肝洗净泡过血水后切片，用姜丝，淀粉，豆瓣酱，料酒腌制一会儿
蒜切片，泡椒泡姜切丝，和花椒粒一起热油爆香，转小火炒出香味（油要多）
猪肝下锅滑炒至变色，盛出，继续下血皮菜炒熟，加盐和味精
最后再把猪肝倒进去翻匀，尝味装盘
奶香玉米饼
用料：
克玉米面
克牛奶
克酵母
个鸡蛋
克白糖
克糖
做法：
玉米面打入一个鸡蛋倒入牛奶酵母白糖朝一个方向搅拌成面糊
静置20分钟
用不粘锅平底锅，不用倒油，开小火，一定要小火，起泡就可以翻面了，（如果容易烧焦，就抹一点点油）
趁热吃更好吃
果仁饼干
以后再更新做法，等我！
用料：
450克低筋面粉
150克玉米油
70克糖
4克盐
2个鸡蛋
30克水
150克芝麻 南瓜子 蔓越莓
4克小苏打
做法：
150克玉米油＋30克水＋2只鸡蛋＋70克糖2克盐搅拌好
450克低粉＋4克小苏打加入搅拌好液体里。
最后加上你喜欢的果仁，我是加了150克蔓越莓黑芝麻南瓜子各50克，黑芝麻是炒好的熟芝麻。果仁全部都在料理机里打碎一下，会更加香。
我这个分量做了36块，分两次烤。150度25分钟。中上层。
今天试了用350全麦粉 100低筋粉 30玉米油 2鸡蛋 80牛奶 4小苏打 10糖 80黑芝麻60椰枣 烤200度30分钟，挺好吃的。
红糖小锅盔
昨吃饭女儿说肚子不舒服，想想给做点啥吃不用总喝红糖水呢。偶想起一款重庆酒楼饭后的小点心来做早餐吧。
用料：
250g（2大勺）普粉
2g酵母
适量（面:糖:1:4）红糖
适量温水
8g（2小勺）熟油
做法：
我是当早餐所以晚上活好面，待用。（图为发好的面）
第二早晨，把熟油揣面里。分份，包馅，成型。
放锅中小火烙熟。
卡哧
胖吧~
蘑菇土豆饭
用料：
1个土豆
4个蘑菇
1根胡萝卜
2瓣蒜
2勺生抽
适量盐
适量肉沫
2勺老抽
适量克水淀粉
做法：
把蘑菇，土豆，切丁
肉绞肉机打成肉沫
热锅加油，葱姜蒜炒香
放入肉沫变色，加土豆，蘑菇。
加老抽，生抽。炒匀。
放一碗水，盐调味。快干时放水淀粉。
桃酥（植物油）
自用，每个面团20～25g，使用迷你月饼模or迷你玛芬盘压制，约做9～10个。
用料：
1个蛋黄（常温）
65克无味植物油
43克细砂糖
0.5克盐
85克低筋面粉
15克玉米淀粉
1.5克泡打粉
1克小苏打
点缀用少量白芝麻
随意一把核桃仁
做法：
核桃仁进烤箱150度烤10分钟，拿出晾凉后随意搓一搓去掉部分薄皮，切碎成小粒备用。
常温蛋黄与植物油加入大碗中混合均匀，加入细砂糖和盐，搅拌至没有大结块即可。
低筋面粉、淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛加入液体中，翻拌成油面团，再加入切好的核桃碎混合均匀。
烤箱上下火预热180度。把面团平均分成重量相等的小面团（范围取20g～25g），使用模具压成扁圆形，直接摆入不粘烤盘（不垫纸），在每个面团表面粘一些白芝麻，并把中间戳出一个凹坑。
烤箱中层，180℃烤17～20分钟。最后几分钟随时注意上色情况，焦黄色即可取出。
桃酥刚出炉时是软的，无法拿起，在烤盘里稍微晾凉后小心转移到油纸上，彻底晾凉，第二天会完全酥脆。
自制水果冰粉
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：8人份
用料：
100g白凉粉
50g红糖
50ml开水
5片山楂片
1小把葡萄干
20颗混合坚果
50g西瓜
1小勺熟白芝麻
2500ml清水
做法：
锅内烧开水，水沸后倒入白凉粉，搅搅，充分融合后顺着一个方向搅2分钟，放凉待入冰冷藏凝结。
取出凝固后的冰粉，舀出一碗；浇上红糖水。
加入自己喜欢的任意果干、山楂碎、花生碎、各类水果及蜜饯碎，撒上白芝麻。
饽花卡花烤箱版
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
220克纯牛奶
15克奶粉
50克白糖
2.5克酵母
做法：
牛奶隔水热一下，将酵母倒水温牛奶中，静置一会儿~酵母会更好的融化，混合好酵母后，将奶粉、白糖也倒入，搅匀。
面粉中放入两个鸡蛋，用混合好的液体和面，面和好后揉光滑，盖保鲜膜，醒发40-60分钟，根据天气情况，热就少发会，天冷就发一个小时。
面团醒发好后，拿出来使劲揉，多揉一会儿~这样做出来的饽花会更筋道。
根据模具大小，将面揪成小剂子，揉光滑收口向上，用力点压，这样花纹会更清晰，面在模具中不用太满，烤的时候会彭起来的。
做好后醒15分钟，摆放在烤盘上，我在烤盘上摸了一点花生油，这样既不沾也会更滋润底部，开裂的会轻一点。
烤箱预约180度，醒发好后放进去，180度16分钟，喜欢火大一点的可以再加1-2分钟，根据自己家烤箱得脾气来就可以了。
烤好后晾凉装袋保存即可，要尽快吃完哦，自己做的没有防腐剂，很香~
茭白炒香菇
茭白2根 香菇8个酱油 盐 糖 小葱
用料：
2根茭白
7-8个干香菇
做法：
茭白切大块 香菇切细条 
直接油锅里翻炒 放酱油 盐 糖 烧一会就熟了 吃不完下面 正宗一碗苏式汤面
紫苏不只能包烤肉-朝鲜族腌苏子叶
用料：
苏子叶
勺酱油
勺辣椒粉
片姜
蒜
克糖
克盐
勺
做法：
苏子叶洗净控干水分
蒜、姜压成蒜泥、姜泥
辣椒粉中加入开水（便于上色）
将蒜泥、姜泥、酱油、糖、盐加入到辣椒粉中搅拌均匀
拿一个干净的容器放一片苏子叶抹一层辣椒酱
全部涂好以后盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏，24小时以后可以开食用，腌制时间再长一些会更入味
红烧茄子
用料：
1个茄子
半个西红柿
适量淀粉
1勺料酒
3勺白糖
3勺酱油
3勺醋
少量香油
1勺料酒
适量葱姜蒜
1个青椒
做法：
茄子切滚刀，放淀粉腌制。
西红柿，青椒切块，葱姜蒜切片。
1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，3勺醋，少许香油，加清水调汁备用。
锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出。
锅内留油放葱姜蒜煸香，放入西红柿青椒炒1分钟，放入调好的汤汁大火烧开。
放入茄子翻炒均匀，大火收汁出锅。
清热解毒、健脑安神、减肥强体的青瓜饼。
青瓜也叫黄瓜，在日常生活中青瓜是我们比较常见的一种蔬菜，它具有明显的清热解毒、健脑安神、减肥强体的功效哈！
用料：
一条青瓜
100克普通面粉
二个鸡蛋
20克虾皮
15克白糖
2根葱
125克牛奶
做法：
将青瓜洗干净去皮察丝。
加入面粉、鸡蛋、葱、虾皮、糖。
加入约125克液体牛奶（面粉吸水量不同，牛奶要慢慢加入），搅拌均匀至这个程度就可以。
在多功能锅或平底锅上刷上食用油。
将调节温度开关调至中档位预热。（用平底锅煎的，看加入的食用油热开了就可以放入食材开始慢火慢火慢火煎，煎至两面金黄即可）
锅热了放入食材使其厚薄均匀。
盖上盖子焖10分钟。
10分钟后打开盖子，反面，煎至两面金黄即可。
煎熟了，用蛋糕刀切成小块即可开吃。家人说太好吃😋了！
粉蒸排骨
用料：
0.3到0.5杯（或根据实际米粉用量决定）鸡汤
1磅排骨
0.5杯米
1小勺姜粉
1小撮白糖
1小勺料酒
2大勺酱油
1个，切成小块土豆
适量盐
做法：
排骨用水泡两个小时以上，中间换几次水，这一步是为了尽量去掉血水
排骨泡好后，沥干水，把除了鸡汤以外的所有调料跟排骨拌匀
泡排骨的同时，准备米粉
把米倒入一个大铁锅，用中小火慢慢的把米炒成略带金黄色
倒入咖啡研磨机
十秒钟之后
跟排骨拌匀，一边搅一边慢慢的加入鸡汤，这样蒸出来的排骨才不会太干
小碗里先垫上土豆块
装上排骨
大火烧开，然后转中小火接着烧一个小时到一个半小时，喜欢排骨软一点的话，烧的时间还可以更长一些
起锅。开吃了
咖喱鸡块
用料：
1只鸡
葱、姜、咖喱粉、糖、淀粉
做法：
切配方法：鸡切块、葱切段、姜切菱形
烹饪方法：鸡块焯水，锅放一些油，葱姜煸香，鸡块下去，2勺水，黄金3块，一勺盐、糖半勺、水烧开后放咖喱粉看颜色放，盖锅盖小火烧5分钟左右把水烧少、味精一勺，勾芡薄薄地包住鸡块，翻锅勾，淋油翻锅，出锅
秘制辣椒油
这是一个我秘制的辣椒油，可用于各种凉拌菜，味道杠杠的😍
用料：
3勺辣椒面
10克黑芝麻
4瓣蒜
3片姜
2根香葱
10克盐
10克白糖
做法：
葱姜蒜切沫，案板上稍微暫一下，盛入碗中，加入4勺辣椒油，再依次加入适量的盐、白糖；
钢锅烧干，加入花生油、适量的芝麻油和橄榄油，800w烧4分钟；之后将烧热的油倒入至之前调制好的料碗中，边倒边搅拌；
凉凉后放入冰箱冷藏，食用时可随时取用。
蒜蓉粉丝扇贝~孩子们喜欢的口味Q弹鲜美（非辣版）
千妞不太喜欢吃海鲜，除非做的海鲜没有腥味儿，她才能接受，这样做出来的扇贝柱她很喜欢吃，说不腥，很鲜美，昨晚清煮了一锅扇贝，新鲜的扇贝怎么做都好吃，这个季节肉质很肥美，吃不了的就拨出扇贝柱来，今天一早给做了个蒜蓉粉丝扇贝，只用了扇贝柱，很Q弹鲜美，也可以用生的扇贝，做法一样都很好吃。喜欢吃辣的可以改成小米椒。
用料：
10个熟扇贝柱
5.6粒蒜粒
适量姜丝
适量胡萝卜丝
几滴柠檬汁
半小把粉丝
半勺黄酒或料酒
半勺生抽
半勺蒸鱼豉油
半勺蚝油
1/3勺糖
适量花生油
适量葱花
适量枸杞
做法：
1、	扇贝柱用柠檬几滴，粉丝和胡萝卜丝用热水焯熟过一遍凉水，粉丝用筷子夹到扇贝壳上，上面再放入扇贝柱，胡萝卜丝取出备用。
2、	调酱汁：黄酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖一起放小碗里调匀。
3、	热锅凉油，油热后，先放入蒜丁和姜丝爆香半分钟左右，再放入胡萝卜丝炒两下，最后放入调好的酱汁翻炒几下出香味儿。
4、	把做好的蒜蓉酱汁，用小勺子挖到粉丝扇贝上面，（锅内要剩一点油），上锅蒸5分钟就好。最后出锅在上面洒上葱花和枸杞，再用剩的热油一浇，就OK了。超级入味儿好吃。
温州糯米饭
我喜欢糯米饭里的汤汁要特别多，那样最好吃！
用料：
适量糯米
200克五花肉
5朵香菇
2勺料酒
1勺面粉
2勺酱油
半小勺盐
2勺糖
适量油条、肉松、虾皮、葱花
做法：
糯米提前浸泡一夜，然后放在屉笼里隔水蒸，蒸30分钟；
香菇泡后切成粒，然后沥干水分备用；
五花肉可以用搅拌机先搅打一下；
然后剁碎的肉渣中倒入2勺料酒、1勺面粉，抓匀；锅中倒入油，油热下肉渣炒至变色后，再下香菇粒炒均匀，倒入2勺酱油、半勺盐、2勺糖；炒匀后加入开水，然后再烧5分钟就可以了；
配料准备好，油条重新油炸成脆脆的；然后碗中倒一大勺糯米，加入油条、虾米、肉松、葱花后，舀3勺肉汤；
糯米饭配紫菜汤！
电饭锅盐焗鸡
用料：
半只鸡
若干克盐
若干根葱
若干片姜
若干瓣蒜
若干勺生抽
若干勺料酒
做法：
鸡洗干净放入器皿均匀的抹上盐和少量生抽、料酒（量根据鸡的大小而定）放上姜片反复抹几次哦，然后放置一至两小时让鸡入味。
大概一个多小时后，电饭锅底部铺上葱姜蒜，我还放了几片口蘑提鲜，鸡皮面朝下按煮饭键（我家的我按了柴火饭功能，煮好以后我等了大概有50分钟左右才揭锅盖）。
这是揭盖以后的样子，我生抽放的少，想颜色好看可以在煮之前放点老抽上色哈。这个鸡肉软烂香气扑鼻。
带上一次性手套把鸡肉撕成如图所示，嫌口味淡的可以另外蘸自制调味料也可以哦。
宝宝最爱的～蔓越莓奶酥饼干
这款蔓越莓奶酥饼干，口感香酥 奶香浓郁 酸甜可口，非常适合宝宝吃！
用料：
100克乐荷有机黄油
210克低筋面粉
20克奶粉
50克蔓越莓
4个蛋黄
45克糖粉
2克盐
1个表面刷蛋黄
做法：
准备好所有材料。提前把乐荷有机黄油软化成膏状。这个黄油是荷兰原装进口的，没有添加剂给宝宝做烘焙最放心了。
蔓越莓也要提前用刀切的碎碎的。
乐荷有机黄油，在京东就可以买到，发货神速到家还都是硬的。
把糖粉和盐倒入软化好的黄油里，用刮刀拌匀 再用电动打蛋器打发。
用高速将黄油打发成颜色发白 蓬松的羽毛状，将蛋黄分次加入黄油中打发均匀。
每次加一个蛋黄到黄油中打发，每一次打发均匀再加下一次蛋黄。中途要经常用刮刀将盆边缘打不到的黄油刮到中间打发。这样黄油打发才能均匀。
将低筋粉和奶粉混合过筛到打发好的黄油中。
用刮刀切拌，压拌至无干粉状态加入蔓越莓碎混合均匀。
将混合好的面团装入保鲜袋，用擀面杖轻轻推动成厚1厘米的面片，冰箱冷藏一个小时。
烤箱提前预热 上下火160℃。将冷藏后的面片取出，剪掉保鲜袋 用喜欢的压模压出饼干坯子。
将饼干坯子码放在金盘上，注意中间要留有间隙。
再将每一块饼干坯子刷上蛋黄液。
进烤箱上下火160℃烤约20分钟。表面成金黄色就可以出炉了。烤箱温度仅供参考。我这次烤的是165℃感觉可以降到160服会更好看。
出炉放凉密封起来保存。
凉透了轻轻掰开 好酥。吃一口奶香浓郁 酥的掉渣。乐荷有机黄油味道太赞了，是我吃过最好吃的黄油啦。宝宝也好爱吃呢！
下午茶来一份蔓越莓奶酥不要太幸福哦。
猴菇香增串
用料：
韩国辣椒酱
新鲜猴头菇
咖喱粉
香菜末
麻油
柠檬汁
花椒油
做法：
猴头菇洗净放入锅里煮熟，冷却后切去猴头菇根蒂，然后改刀成方粒待用
咖喱粉、香菜末、韩国辣椒酱、麻油、柠檬汁、花椒油、盐、蘑菇精拌匀。把猴头菇粒放入拌匀，放入冰箱中醒1个半小时，腌渍入味待用
调脆浆糊（另附脆浆糊配方：低筋面粉125克、干淀粉25克、泡打粉5克、花生油或色拉油18克、清水60克）,用脆浆糊拌匀猴头菇粒，在拍上干淀粉待用
净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入拍完干淀粉的猴头菇粒，去炸,15秒左右取出，倒出沥干油分
猴头菇粒冷却后，用竹签逐一穿好，一根竹签穿4块
起锅，锅内倒入精制油，开火待油温升至5成左右放入猴头菇粒串复炸，炸成金黄色后取出沥干油，装盘OK啦
苦瓜酿
做法简单：苦瓜洗干净，切段，去子，用盐水泡一会，再用开水煮十多秒，捞出来，凉水泡着；肉馅放一个鸡蛋和香菇末，少量盐和儿童酱油拌均匀；把苦瓜捞出来，挨个挤一下水，这样也不大苦；然后塞肉馅，热锅放进去两头煎一下，会出来很多油，倒掉，留一点，放差不多过面的水，把姜末和蒜蓉末，料酒，儿童酱油，少量糖，一起煮至水干，稍微煎一会，出锅，不肥不腻少量苦味，非常棒
用料：
肉
蒜
做法：
先讲苦瓜洗净掏空
然后把做好的蒜泥，碎姜放入苦瓜肚中
桂花山药
用料：
山药
桂花蜜（或糖桂花）
白醋
做法：
把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中
锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生
捞出后马上浸入凉白开过凉
捞出沥干水份 把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可
酱爆孜然鱿鱼
夜市上的铁板鱿鱼虽美味，但是食品安全得不到保障的情况下还是少吃为妙。自家做一道酱爆鱿鱼，味道不输市售的铁板鱿鱼，吃起来更安心。
用料：
一只（约600G）鱿鱼
一大勺（酌情增减）郫县豆瓣
半个洋葱
一个青椒
生姜
料酒
适量生抽
辣椒粉
孜然粉
做法：
鱿鱼买来清洗干净后切花刀，再切成小块备用，锅中放一些姜片和料酒烧开后放入鱿鱼片煮至卷起捞出沥水
锅中放油，油热后放入姜片和豆瓣酱略炒后放入洋葱、青椒翻炒一下，再将鱿鱼片放入同炒。
翻炒三四分钟后，倒入生抽上色，再根据自己口味放入孜然、辣椒粉等，炒匀后就可以出锅啦！
谷雨|川贝枇杷膏
四季交替的时节，总有意想不到的景象。暮春，百花将歇未歇，顶着新一轮生命的关口，埋下伏笔。百果却次第成熟，春末夏初之时，便是枇杷的时候了。

秋萌、冬花、春实、夏熟，枇杷 “独备四时之气”。冬季正是枇杷花开时，洁白素雅，味香甘冽；到了此时，金黄的果实缀满枝头，开始想念枇杷果的可口滋味：果肉厚嫩、汁多质细，风味清甜、味酸回甘，适于鲜食。

在春天里，突然想念起枇杷和它的味道，想要尝试用传统的手工艺来熬制这样一罐枇杷膏：
用料：
1500克枇杷
300克冰糖
5克川贝粉
做法：
食材|枇杷、冰糖、川贝粉
新鲜的枇杷剥皮、去核备用
用榨汁机将枇杷打成汁，取汁熬煮
加入冰糖后，需要不断搅拌，以免烧底
熬煮约3个小时，加入川贝水
待冷却，即可装罐
蛋白曲奇
消耗蛋白的
用料：
30克（差不多1个）蛋白
100克低筋面粉
100克黄油
40克糖粉
20克玉米淀粉
一丢丢盐
做法：
烤箱180度预热，黄油室温软化，不能化成水，加入糖粉，盐打发成羽毛状
蛋清分三次加入打好的黄油，每次都要搅拌均匀
面粉和玉米淀粉混合过筛，加入黄油中，翻拌至无干粉，刚开始不好拌，要用刮刀按一下
装入裱花袋，用中号或大号裱花嘴挤出
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤箱中层，烤15分钟左右，注意颜色
简单易学㊙️
琥珀核桃仁丨不用熬糖免油炸
⚫︎超级简单又好吃的琥珀核桃做法干净卫生吃着放心，做法简单一学就会‼️
⚫︎香甜酥脆营养丰富。既不用担心熬糖技巧也不用油炸热量超标的做法哦
用料：
250克核桃仁
30克冰糖
35克红糖
50克水
20克蜂蜜
适量白芝麻
做法：
锅中做水，剥好皮的核桃放进去煮3分钟去苦涩味
煮后摊开晾干多余水分
不粘锅放热水、冰糖、红糖、蜂蜜煮开
煮到里面有密集泡泡，并且糖完全融化
放入核桃仁小火不断翻炒至干锅，立刻关火
撒芝麻搅拌均匀
烤盘铺油纸，倒入后用筷子剥散每块之间留一些距离
放入预热好的烤箱里，空气炸模式/热风155度10分钟【每个烤箱脾气不一样，根据自家情况调节 平炉160度10～15分钟】
烤好后取出放凉，一定要等待完全冷却再把粘连在一起的掰开密封就可以啦
晶莹剔透非常酥脆，甜度刚刚好
薄薄一层脆糖皮，口感不腻不厚重 好吃的不得了
西兰花鱼丸
做过20多款丸子，孩子依然对丸子抱有极大的兴趣，为娘就继续干，公主号搜索“丸子”可以看见所有豆腐丸、素丸子、鱼丸、肉丸、鸡肉丸、猪肉丸的做法。

今天做的丸子很嫩很嫩，嫩出水来。适合7个月—10个月的宝贝，不能满足10个月以上宝宝的咀嚼需求。

鳕鱼肉质鲜美，优质蛋白质含量，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

参考月龄：7月—10月
用料：
100克鳕鱼
30克西兰花
1个蛋黄
10克淀粉
做法：
食材：鳕鱼100克，西兰花 30克，蛋黄1个，淀粉 10克
西兰花入沸水焯1分钟。
鳕鱼去掉鱼刺，搅拌机中依次放入鳕鱼、西兰花、蛋黄，搅拌成泥。
>>鳕鱼可以用其他鱼替代，蛋黄过敏的宝宝可以加少许水或牛奶替代。
取出后加入淀粉，顺时针搅打2分钟。
最后的状态，舀起基本滴不下来。
将一个个丸子，放入微沸的开水锅里。
比较嫩，外围有少许西兰花和鱼泥晕开来，不多。丸子浮起，再煮2分钟即可。
完成。
大枣银耳莲子羹
下早班回家，给自己炖点汤水来喝，为自己减压，补补身体吧！
都是家里常用的材料，不仅用料简单，价格也很便宜；女士朋友可以经常炖一些来喝，不仅美容养颜，更能补气补血，开胃去湿，很适合经常加班熬夜、睡眠不足的人群。
大枣和银耳都有调理人体免疫力的作用。不仅有补肾益胃、补气和血、滋阴润肺、生津补脑的效果。还有美容、嫩肤、延年益寿之功效。
这款大枣银耳莲子羹，滋润养颜，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
用料：
10颗大枣
50克银耳
10颗莲子
适量冰糖
做法：
银耳、莲子各用温水泡2个小时，大枣用温水洗净待用
汤锅内烧清水，银耳、莲子冷水下锅，煮开后转小火
小火煮40分钟，待银耳煮微稠时放大枣，继续煮30分钟即可
霸王花煲猪骨清心润肺汤
霸王花…、清心润肺
1.霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用

2、辅助治疗
对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、腮腺炎等有明显疗效。

3、养阴补虚
霸王花能够帮助清热养阴补虚，而且用霸王花搭配猪骨等煲汤，其味清香，汤甜滑，是极好的清补汤料。

4、养颜护肤
霸王花能够帮助清除内热，加快身体新陈代谢，促进毒素的排泄，有效避免因为毒素堆积引起的
用料：
3-4朵霸王花
500克猪骨
25克沙参
1粒蜜枣
3粒小无花果
做法：
猪骨飞水
霸王花浸泡一下
全部材料放入砂锅，六七碗水，大火烧开转小火两个半小时
开锅，放盐
大董 没有肉的肉味烧茄子
最近爱上了一个APP：味觉大师（http://flavours.legendzest.cn/），对于我这种胃小的人来说，最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到下厨房来也方便查找实践，亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。
这个菜谱出自味觉大师，出品：出品/大董 （本菜谱视频地址：http://shangweiji.u.qiniudn.com/201503191431256177）
那啥，不可转载的话麻烦大董大厨告知哈……o(╯□╰)o
用料：
#食材
4个茄子
3个黑蒜
#调料
3汤匙油
适量盐
1汤匙糖
3片姜片
4瓣蒜
4个八角
4茶匙酱油
做法：
茄子切厚片，蒜拍松，取平底煎锅把茄子慢慢干焙到焦黄。方法见tips。
另取炒锅，烧热放入1茶匙油，将蒜、姜片、八角爆香，放入焙好的茄子，翻炒几下。
倒入酱油、糖，放入黑蒜，中小火烧入味，大火收汁至粘稠即可。
快手减脂餐超嫩超美味的香煎鸡胸肉
用料：
250g鸡胸肉
1勺耗油
2勺酱油
1勺料酒
1勺糖
1茶匙白胡椒粉
1茶匙黑胡椒粉
3瓣蒜
做法：
鸡胸肉切成薄片，用刀背敲散，把全部调料放入腌制过夜。蒜粒剁成蒜蓉拌入。（可以一次多腌一点，放入速冻随取随用）
锅里刷层薄薄的油，油热后放鸡胸肉小火煎至两面金黄即可。非常嫩非常好吃！
酸奶机制作酸奶
用料：
100克原味酸奶
480克牛奶
做法：
酸奶机不锈钢内胆消毒干净
倒入原味酸奶和牛奶，混合均匀
插上电源8个小时
成功
放入冰箱一会加蜂蜜就可赏美味喽
小吃｜可美可口的海苔肉松饭卷
爱吃饭卷吗？
其实很容易就能做好一个颜值担当的卷卷

送闺蜜送朋友送孩子送爱人

哈哈哈这是无需饭盒的爱心便当啊
用料：
沙拉酱
肉松
海苔
芝麻
米饭
鸡蛋
火腿
做法：
在煮好的米饭中加入芝麻、海苔拌匀
或者是直接在超市买这款日本米饭伴侣，撒进米粒上拌匀
热锅下入一个鸡蛋，用筷子随意搅和一下就可以
煎好一面，煎另一面
1⃣️保鲜膜垫底，放上海苔、铺上米饭（⚠️只能铺到海苔4/5处，一定要留空白才好包卷）、加入煎好的鸡蛋、肉松
继续加入火腿，淋上你爱吃的酱（⚠️所有的材料⚠️只能铺到海苔的4/5处，一定要留空白才好包卷）
把海苔卷起。此处不懂，可参考链接的详细分解动作：https://www.xiachufang.com/recipe/104644937/ 
包卷成型即可切件
满满颜值，方便携带，可美又可口的饭卷完成啦！
白菜豆腐汤
北方冬天必备菜品
配着香喷喷的米饭
理想的清淡下饭菜

太让人想家了…
用料：
白菜
北豆腐
红薯粉
木耳
十三香
盐
虾皮
做法：
豆腐切小块，白菜切段，木耳去根
砂锅里煮开水，放虾皮，木耳，接着放豆腐，白菜，红薯粉
放十三香。时间紧的中火煮，不着急的小火炖。材料熟了后放盐，出锅
低卡简单快手粉嫩酸甜开胃的寿司姜
最近天热了，特别馋寿司店里酸甜可口的寿司姜，所以就干脆自己做了一份！

粉嫩嫩的特别好看，在好吃的同时也可以用来做菜品装饰

热量低到可以忽略不计了
用料：
150g仔姜
120g白醋
5克盐
35克2倍甜代糖（或者白糖100克）
一小撮（调色用）梅粉（或者黑枸杞2粒）
做法：
姜洗净，把皮搓掉（很好弄掉的，搓一下就掉了）
把姜用刮皮刀刮成小薄片，放入开水里烫5秒，捞出控干水分
米醋+糖+盐混合均匀，放入微波炉加热一分钟至全部融化，放凉后加入调色的东西
把姜泡入凉了的米醋水中，密封冷藏过夜即可
干煸肉丝油辣椒
想吃那种油辣椒，里面有花生碎的，有好多芝麻的，还有酥酥的肉丝的，但是就是找不到合适的，所以自己下厨了
用料：
克猪肉           100
克盐适量吧，看个人口味
芝麻           100克
花生         200克
辣椒面    二荆条辣椒面150克
花椒15到20粒
做法：
先把花生凉油下锅，炒到噼啪噼啪响，有香味的时候捞出，控油，凉一下去皮，捣碎，可以大粒一些，加入盐。
肉建议放冰箱冷冻一下，便于切薄片，然后切丝，丝大概2到3厘米左右长就可以，肉下锅炸至金黄，捞起，再复炸一次，直至酥脆捞出控油备用。
准备一个小盆放入辣椒面和花椒粒，刚才炸肉的油开后关火放一会，稍微凉了后，倒一半再辣椒面的小盆里，等待辣椒沸腾过后，把刚才的花生碎和酥肉丝放入辣椒里。锅里的油再次加热，放一会，再倒入，等稍微凉后，加入芝麻。拌匀，静止一夜，让材料泡泡，第二天会更好吃
牛肉丁芥菜炒饭
用料：
适量（依己所好）牛肉
适量芥菜
1根胡萝卜
2个葱头
1 1/2杯大米
1/2杯糙糯米
各少许油、盐、酱油、地瓜粉
做法：
将大米和糙糯米洗净，放入电饭锅中，加入几滴油和少许盐，煮成米饭。
将牛肉切丁，放少许酱油和地瓜粉，抓匀，再滴几滴油继续抓一会儿，放入冰箱冷藏。
将芥菜，胡萝卜，葱头切成丁。
锅中放入油和葱头爆香。
加入牛肉丁，快速翻炒，炒至断生。（牛肉变色后再炒几下即可）。
加入芥菜，胡萝卜，继续翻炒，炒至菜熟。
加入米饭，在米饭上撒少许酱油。
翻炒均匀，调味。香喷喷的牛肉丁炒芥菜饭就已炒好。
出锅，装盘。可以是这样子的。
也可以是这样子的。
月子餐：鲫鱼汤
用料：
两条鲫鱼
两棵葱
10g姜
20ml油
40ml米酒
800ml水
做法：
平底锅放油，中小火，将鱼每面煎2分钟
将油沥一下，鱼放入汤锅内
入葱姜，800ml水
搪瓷锅用小火预热两分钟，之后转大火烧开，倒入米酒，再次转小火，炖半小时
小火不要特别小，就是只有中央有火苗但中央火苗是最大值这个样子
1.5g盐，
3g鸡精提鲜
油炸南瓜饼
用料：
克南瓜一小半
克糯米粉
克糖
做法：
先把南瓜蒸熟蒸软，搅拌成泥

加入糯米粉，少量多次，一直加到不黏
加一点点牛奶和糖 
这样
滚入面包糠
热油炸
捞出
日式味增汤（从一开始
在京都留学两年，从一开始的手残少年，渐渐开始操刀下厨（都是因为外食太贵Σ(-᷅_-᷄๑)
中式料理都会弄得油烟齐飞，开着换气扇连楼道都是香的呵呵呵怕投诉
于是开始学一些简单的日料。
而味增汤和大白米饭就是日本人一日三餐绝不可缺的必备品，跟吃药似的。
感受一下拉面饺子加大米饭这种鬼畜搭配
下面的菜谱是不用煮很久的便利版
有些大厨煮味增汤都是得小火煨一个小时以上呢
来！体验一下我们留学生的生活智慧吧哈哈哈哈
用料：
10～15只小鱼干 u
2～3片干昆布
若干柴鱼干（可省略）
2大匙左右味增
调整咸度用酱油
任意配料（豆腐、海带、鸡蛋、蘑菇等等
1把小葱末
做法：
看着有点可怕、但大概就是这个意思。。。
小鱼干，昆布，柴鱼干一起装在500ml左右的容器里泡水，然后放冰箱冷藏一晚。
这样就成了带鲜味的“出汁”了
把冰箱里的可怕混合物拿出来煮。
中火煮比较入味、但是没时间直接大火沸腾也好
捞浮末，把鱼干昆布等纷纷捞出来（也有人就这样把鱼干放汤里吃了的，但我很讨厌那个口感）
加配料。基本上什么都可以加，定番是油炸豆腐和海带之类的、但是洋葱啦蘑菇啦鸡蛋啦肉片啦都可以、我还见过加南瓜的！
加味增（我买的低盐版所以加得多、吃的时候不够咸就加酱油调整
出锅撒小葱完成！
懒人的樱桃果酱~
因为我实在是太懒了😄所以就简单做咯😄不过味道还不错😄谢谢大家😄具体的克数没有称，大家觉得差不多够了就OK啦，毕竟懒人版嘛😄没有加水哦……核也没去，泡水喝还是可以的，如果要去除的话就在樱桃上划个小口子，把核扣出来，哈哈哈😁。更多的吃法需要我们来发掘~
用料：
半盆新鲜的樱桃
樱桃的二分之一大块冰糖
做法：
半盆樱桃洗干净去蒂，水倒干，放入锅中，开大火煮，紧接着入冰糖(sorry没有给冰糖君拍照)看自己口味加吧
用大勺子或者别的工具边搅边剁，我用的是电饭煲勺子哈哈，火开冒泡后转小火继续煮，差不多收汁就OK了，我朋友用电饭煲也行的，大家可以试一下
煮出来酸酸甜甜的，还不错哦
再来张有籽的，😄有籽的地方就有肉~
🍒籽
收工~
豪华果香香草烤火鸡（免制作填料！烤鸡通用，圣诞感恩各种节通用）
［关于烤制时间和火候，以每磅烤15分钟计算，根据烤的这只鸟的个头自己换算即可。通常来讲火鸡烤3个半小时，普通鸡的话1个半小时到两个小时就可以了。有即时读取温度计的最好，鸡腿肉（那个圆鼓鼓的部分）温度达到80度，胸部深处肉温度达到74度，就是最好吃的时候，立刻出炉！］

一直以来不待见美国的烤火鸡和烤鸡一类的东西，直到2015的感恩节用了这个方子烤出来的火鸡着实惊艳到了我们全家，超级入味超级好吃啊！皮脆、肉嫩，简直极品。

基本各种水果都适用，个头小的话酌情增加个数，个头大的可以切开或者酌情减少个数。最适合的有橙子、柠檬、柚子、苹果。我用的西柚。

传统烤火鸡（烤鸡）需要填充杂蔬和面包丁，其实那样烤出来并不好吃尤其是填料不好吃！！这个方子把填料变为垫菜，烤制过程中随着肉汁一点一点滴入烤盘浸入垫菜，然后垫菜变软，烤好之后不管是单吃还是拿来做鸡汁土豆泥都超级完美！！

步骤看似多其实一点都不难，最精华最灵魂的步骤从14开始！耐心一点做保证一次学会终身受用啊哈哈哈＝v＝
用料：
1只（我用的13磅）火鸡
每5磅用1汤匙海盐
3个水果（最适合的有柠檬、苹果、橙子、柚子等，我用的西柚）
4个洋葱
2根胡萝卜
5根迷迭香
1大把至少30根百里香
3根鼠尾草
可有可无，我家因为自己种了所以就摘了10根来用莳萝
80g黄油
可有可无，喜欢芹菜的就放，我家刚好没有我就没放西芹
200ml鸡汤
圣女果（装饰用）
做法：
买一只火鸡，我买了最小的一只，13磅
扔池子里，里里外外洗干净
内脏和脖子一起洗干净，用厨房纸将表面擦干
让火鸡坐起来，把内腔的水控出来
使用粗海盐按摩全身，包括内腔。（每5磅海盐用1汤匙海盐）
裹上保鲜膜套上塑料袋，放入4度以下的地方腌制两到三天。我是在cooler里腌制，丢一袋冰进去模拟冷藏环境。
火鸡内藏和脖子加姜片花椒和清水，煮一锅汤，留作烤制时的汤底。当然不吃内脏的可以直接用鸡汤代替
烤制前那天的晚上或者烤制当天清早，把火鸡取出擦干净，在冷藏环境中风干
烤箱220度预热，烤架置于烤箱下层。然后准备一个合适大小的烤盘（我用的9in x 13in的蛋糕盘），铺上锡纸（锡纸有正反面，注意哑光的一面朝上）
烤制当天，火鸡拿出来恢复到室温。同时软化黄油，准备制作香草黄油酱
将香草们洗干净，控干水分
分出来一根迷迭香（如果你需要最后装饰，建议再留出两根装饰用）和一半的百里香，其余的香草用手将香草叶子逆着梗的方向撸下来，只保留叶子
将撸下来的香草叶子以各种你习惯的方式弄碎，我就直接切的
切碎的香草与黄油混合，我放的香草比较多，最后烤出来香草味很重。不喜欢浓重味道的可以酌情少放。
＃最性感最灵魂的步骤开始＃

将胸部的表皮从腹部边缘轻轻揭起（说白了就是别从脖子那一侧揭）
手指张开，一点一点把手伸入表皮下方，用手指把皮和肉之间的薄膜分离。（做这个步骤最好不要有尖锐的指甲，尤其如果烤鸡或者烤鸭的话这个步骤一定要轻柔，火鸡就没事了火鸡皮厚）
直到能把整个手掌伸入，并在皮下完全伸展手指的程度，就是分离好了。注意肢体和翅膀、和腿相接的地方也都分离一下
取四分之三的香草黄油酱，分次塞入火鸡胸部皮和肉之间
动用你的爪子伸到皮下把香草黄油涂抹均匀。一定要认真弄好，这之后在烤制的时候，融化的黄油会带着香草味道顺着皮下空隙流满整只鸡哦～光是想想都觉得口水要下来了
垫菜全部切大块，分出一个洋葱备用，其余的铺在烤盘底部。
火鸡胸部向上摆入烤盘（可以将垫菜往四周摆摆，这样火鸡比较稳当）。剩下的四分之一香草黄油酱稍微涂抹一下胸腔腹腔内壁，最后抹在鸡胸脯的外表，连带可以抹一下鸡翅和鸡腿，这样烤出来皮是超级焦脆的～
固定鸡翅，用手捏住翅尖
向着后背方向轻轻折起，压在背部下方。折好的鸡翅应该只能看到翅中那一部分，翅根和翅尖都藏起来～～
水果直接用叉子扎洞，密度适当别捣烂了也不要洞洞太少。
开始往火鸡内部塞东西（从腹腔开口处塞入，脖子的位置用皮封住）：

1：之前预留的百里香，取其中一半塞到最里面（脖子的位置）
2：塞入一个水果
3：塞入之前预留的洋葱块在水果周围
4：塞入之前预留的迷迭香以及剩余的百里香
5、最后用一个水果封口（不需要堵死，摆在腹腔开口的位置就行了）
将鸡腿用棉绳活着麻绳系紧，这时候水果自然就固定住了
将鸡汤倒入烤盘（注意不要淋在鸡皮上面，直接浇在垫菜上，只是在烤制初期制造蒸汽以及预防开始烤制的时候菜糊掉粘住烤盘）
整个烤盘送入烤箱，立刻把温度降至180度。烤两个小时
（烤鸡就不用这个步骤了，火鸡需要）两小时后取出，把鸡皮上面已经烤干的香草碎拨到烤盘里。然后一勺一勺取出烤盘里的肉汁，淋在鸡皮表面，每一个位置都要淋到。这个之每半小时进行一次，直到烤好。
烤好的火鸡室温放置20分钟，如果屋里太冷，则用锡纸包裹住火鸡放置。然后就可以摆盘啦，随意发挥想象装饰，怎么诱人怎么来～当然不摆盘直接烤盘端上桌一样好吃哈！
巧克力酱
用料：
10%可可粉
100%牛奶
8%（根据自己的喜好加减）糖
1g盐
5%蜂蜜
做法：
先将牛奶加热至60~70度。
加入可可粉并拌匀。
然后放于电磁炉上，一边加糖，一边搅拌，注意千万别糊了。
加热直到发出浓郁的香味，液体粘稠，颜色发亮，起锅装入密闭罐，然后放入冰箱，随吃随取。
玉米面里滚出来菜团子
皮的厚薄全在滚出来遍数，一般先把菜捏成团埋在玉米面里滚一边，再用双手攥一攥，再埋到玉米面里滚一滚攥一攥，重复两三次就可以了。
用料：
适量               玉米面
适量苔菜
适量虾皮
适量肉
一颗大葱
适量花生油
适量盐
少许生抽
做法：
我这是重复在玉米面里滚了三次。
看看这是蒸熟了的菜团子😊
看看皮是不是很薄，健康养生的菜团子，大爱😙不用和面，省时又省力，最后剩余的玉米面做个稀粥就齐了。开吃吧😍😍😍
懒人版咖喱鲜菇面
非常简单的咖喱面，材料
也很简单，懒人必备
用料：
适量面条
6个蘑菇
2个杏鲍菇
一小段香肠
一块好侍咖喱块
少许葱末
盐
老抽
生抽
油
做法：
材料就位
酱汁的材料：香肠切丁，如何有肉末也可以替代，蘑菇和杏鲍菇切丁
锅里加少许油，放入葱花爆香，因为不喜欢洋葱所以没有放，大家可以随意调整
放入香肠丁
放入蘑菇丁和杏鲍菇丁，加入少许盐、生抽和老抽，煸炒一分钟
加水刚好没过食材，加入咖喱块，炖一会。这时另一个锅放入开水，煮面条，面条熟了以后用凉水冲一下，入盘。
倒入酱汁，大功告成，开吃！
枣泥麻饼
这个饼做了快一个月了吧，我真能放的说。我们国庆时候不是去了天苏州吗？那天走马观花在最后临走时去观前街买了些杂七杂八的特色小吃，其中有盒苏州特产“枣泥麻饼”。小时侯我很喜欢吃这种麻饼，里面可以包不同的馅料，多半是芝麻糖馅或者豆沙，楼下的卖食品的日杂店卖五毛还是八毛？我忘了。有时拿零用钱买上一个，还舍不得一次吃完，呵呵。
买的这个我当时以为会很甜，结果还好。比我小时侯吃的馅好，还有松子呢，虽然就那么几颗。一盒四个，十元。吃的时候我就想自己试着做做看。盒子早被我扔掉了，我当时看了下大概的配料，自己琢磨着做的，所以成品不是很象，但是味道也不错。我想说其实生活中处处有食谱、只是没有准确的配方，但我喜欢尝试。面皮我用的是油面，以前妈妈常做各种油酥饼，就是活面时里面加油，猪油或素油都可以，也就是酥皮点心的油皮部分。油和面的精确比例我没有，我没看见以前人做点心还称来称去的，都是凭经验和感觉一点点加的，如果需要的话可以参照油皮的配比，3：1的样子。我这回用的就是平时吃的葵花子油，没有炼猪油了，猪油更香也容易酥些。说到猪油，我就想起上次我拿炼好的猪油的样子来考大家，竟然考倒一干的厨房虫子们，只有苏苏和牡丹的答案接近。笑死我了
用料：
油面
素油
细糖
黑枣枣泥
松子
做法：
馅还是自己剥的黑枣枣泥，加点素油、细糖和松子（自己做可多放点，香）拌匀备用
活好油面
剥好的枣泥象做其他馅饼一样擀圆面皮，放上馅，收口，再擀平
最后在芝麻堆里打个滚，两面都沾好芝麻就行了。入烤箱烤180度，25分钟左右吧，面黄了就可以了
趣味小吃虾扯蛋
用料：
12只基围虾
24个鹌鹑蛋
100克低筋面粉
15克澄粉
4克泡打粉
170克凉开水
100克马苏里拉芝士碎
1克+2克盐
5克料酒
10克蚝油
10克生抽
5克糖
20克沙拉酱
20克番茄沙司
适量现磨黑胡椒粉
几片薄荷叶
10克无盐黄油
1个法焙克12连蛋糕模具
做法：
低筋面粉、泡打粉、澄粉、1克盐称量入碗。
粉类过筛。
加入凉开水，搅拌均匀，静置30分钟左右。
基围虾去壳，保留最后一节虾壳及虾尾。开背，去虾线，洗净控水。
加入料酒、生抽、蚝油、糖及2克盐，拌匀静置。
黄油微波炉加热20秒至融化。
模具刷适量融化的黄油。
面糊中加入马苏里拉芝士碎。
搅拌均匀。
舀入模具中，大约1/3杯。此时预热烤箱，上下火190度，预热10分钟左右。
放入虾，调整好造型，展开虾尾。
准备鹌鹑蛋24个。
每个杯子里打入两个鹌鹑蛋。大约9分满。
放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤12-15分钟。
我家喜欢吃全熟的蛋，所以烤了15分钟，喜欢溏心蛋的少烤3分钟左右。
现磨少许黑胡椒碎。
出模，挤上沙拉酱或番茄沙司装饰调味，点缀薄荷叶。
加了沙拉酱的甜咸适口。
加了番茄酱的酸甜清爽。
小清新，舍不得下口。
中秋节特饮
虽说我没有做月饼的本事，但我有调饮品的本领啊🙈
用料：
半个柚子去皮
10ml柠檬汁
35ml糖浆
5个草莓
几片薄荷
几片青柠
半杯冰块
200ml四季春茶汤
做法：
草莓取中间切薄片，其他的都切成粒状。
柚子肉+草莓粒+柠檬汁+糖浆一起锤到草莓的粉色出来。［可以用榨汁机的手柄锤，或者冰锤，但不能去搅碎，搅碎了就没有果粒口感了］
杯子贴满草莓片。
把锤好的果肉滤汁，把果肉倒入杯底，再＋8分满的冰。果汁+200ml绿茶水［任何的清新绿茶，我用的是四季春］搅匀，倒入杯中。

最后青柠片、薄荷叶贴杯壁。再加个薄荷叶装饰。就做好啦😍😍
绿茶底，喜欢什么茶都可以，最好清新一点的就可以了？
四季春茶底是用茶包泡了5分钟的。
大葱炒肉
这是一款快手菜，新手瞬间变大厨。味道浓郁下饭!
用料：
猪肉 随意
大葱 一根
油 适量
料酒 少许
 盐 少许
生粉 少许
生抽 少许
生姜 少许
做法：
1.把猪肉清洗干净，切片放到碗里，加入少许盐、少许生抽、少许料酒、少许生粉、少许生姜、少许油，拌均匀，至少腌15分钟 。

2.把大葱清洗干净，斜切好（快速切完，以免流眼泪)


3.热锅凉油加入腌好的肉片，中火炒熟，加入大葱炒几下，少许盐，试味，完成！
速成大盘鸡
用料：
500g鸡肉
一个土豆
三个陇椒
一个洋葱
适量葱姜蒜
适量八角桂皮干红辣椒
生抽
料酒
豆瓣酱
糖、盐
做法：
准备材料
所有材料改刀
土豆切块泡水备用
鸡肉切块焯水沥干备用
热锅凉油炒香除鸡肉和土豆外的原材料，再加豆瓣酱炒香，倒入鸡肉，加料酒、生抽、盐、糖，继续翻炒，加入土豆翻炒，加入没过食材的水中火煮至收汁。
开大火收汁，倒入事先煮好的面条上。
成品。
酥皮香肠可颂（手抓饼版）
手抓饼的花样吃法之香肠卷【简易版】
结论加了火腿肠怎么做不会难吃
用料：
2根火腿肠
2张手抓饼皮
少许芝麻
1个蛋液
做法：
买的是安井的手抓饼皮，稍微解冻一会
准备材料：两片饼皮+两根火腿肠(o^^o)
先去把烤箱预热200℃哦
每张饼皮像这样一切4，弄成长的三角形哦(^_^)
火腿肠剥皮分成8段备用(｡･ω･｡)ﾉ♡
切开的三角形饼皮卷上火腿肠段，放入烤盘中
刷上蛋液
撒点黑芝麻点缀一下ヾ ^_^♪
烤箱180℃中下层烤18分钟，
再换到中上层烤2分钟表面上个色
出炉啦完成✅
让我先吃一个试试(●°u°●)​ 
手抓饼皮酥酥脆脆的(✪▽✪)好好吃
秒杀街边～健康蓬香酥脆油条
早餐油条～刚出锅蓬香酥脆……真的爱了！小时候都是妈妈早起外面买的，现在油炸的食品越来越不安全，大家一起动手做起来吧！简单健康又美味！
用料：
350克左右面粉
170克～180克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
3-4克酵母
25克玉米油
6克（可省略）油条膨松剂
做法：
所有材料放入揉面桶，揉10分钟左右即可.油条的面团混合均匀就好了 不用出膜
室温醒发30分钟左右 ，取出 分成两个长条的面团  各自装进保鲜袋， 表面刷一层薄薄的油， 放入冰箱冷藏过夜
第二天早晨起来取出两个长条面团  已经发酵成2倍左右大了，取出来，放在案板上，无需再次揉面，用手和擀面杖 把边缘气泡排出，再按压成长条的面胚，⚠️注意不要压太薄了，大约2～3里面厚度。面坯或案板上擦抹一层油。防止粘连
尽可能借助面刀整成宽窄一致的两条面胚，方便整形
用面刀切成宽窄一致的面胚。大约4-5厘米， 喜欢胖的油条就宽一点
取两块面坯 用一根筷子用力压成一道闪电纹路， 不要压断了但是要用力压，压好 用两只手 抓住两边一起用捏实，这一步为了避免入锅散开
压好的油条面胚， 两头要压实一些
⚠️油温要7-8成热，把筷子插入有小气泡， 如果油温太高，油太热沸腾容易导致上色太深   外面糊了里面还没熟透，所以 一般冒泡就可以放入面胚立刻转小火炸 ，变色后立即翻面，正常不到一分钟就差不多熟了   在油里漂起来。颜色金黄即可，⚠️用大一点宽一点的锅 ，炸短小一点的油条比较合理， 😅否则来回碰到锅壁容易弯曲变形，最好不要放太多 也容易互相粘连导致变形
注意⚠️下锅时两头要用手指压紧实 防止入火后散开
出锅！趁热吃更酥脆
早晨配上稀饭～豆浆或者咸豆花，一根接一根 ，美味挡不住……
湘版牛肉粿条汤
家婆是湖南人，我从潮汕带来的牛肉和丸子，煮出来的粿条汤有湖南嗦粉的特点哈哈，也挺好吃。
用料：
克牛肉（脚趾）
牛肉丸
克葱花
根芹菜🐷
片生菜
蒜和姜切碎（或者放炸蒜）
做法：
牛肉在淀粉水里泡一会（5分钟）
牛肉丸切十字架，汤好入味
放调料腌制：料酒，盐，味精或味精，酱油，油，生粉。顺着同一个方向充分搅拌。
腌一会就可以。
热锅倒油，爆香蒜和姜后，注入热水。（多少汤纪多少水）。水开了加牛肉丸，滚5分钟。再加入牛肉，牛肉变色即可捞出，再尝味道酌量加调料，再次水一开，汤底ok了。
碗里加葱花，芹菜珠，鸡精，酱油。碗里放一勺（非必须项）猪油。
汤底加入碗中。加入烫好的青菜。
开水烫粿条了。煮好滴粿条捞出放入碗中，上面盖牛肉和牛肉丸的码子。
再撒点炸蒜，完美。开吃！
酸萝卜炒肉丝
用料：
3根酸萝卜（小的）
瓣蒜
适量淀粉
1个鸡蛋
适量油（菜籽油）
做法：
将萝卜切丝后挤掉多余的水份
肉切丝，后加入淀粉和鸡蛋搅拌均匀。
1.加油先炒肉丝后放盘中
2.在用剩余的油中先放蒜后倒入酸萝卜丝，炒至1分钟后倒肉丝。
3.炒2～3分钟就可以了
笋丁香菇包子
用料：
一根笋
六七片香菇
六七片肉
500g面
2g酵母
做法：
笋 香菇 肉 切丁 放炒锅炒香 放生抽和鸡精
和面包好包子 静止三十分钟 蒸20分钟即可
滑嫩多汁的 柠香烤鸡&迷迭香烤小土豆
烤好后的鸡腿肉嫩味足、伴着柠檬的清香，盘内富裕的酱汁直接用鸡腿沾着吃

小土豆软软糯糯的，伴着迷迭香的味道，香炸！有了它我再没吃过炸薯条了哈哈，迷迭香和土豆是如此的搭配！

属于简单又好吃的懒人款，烤出来超级嫩又多汁，香气扑鼻
用料：
3个鸡腿
1个小柠檬
5大勺番茄酱(李锦记)
2瓣蒜
少许白胡椒、罗勒碎、盐、橄榄油
#迷迭香烤小土豆#
2个小土豆
适量迷迭香碎、白胡椒、橄榄油、盐
做法：
准备材料 鸡腿我用了琵琶腿 绿色蔬菜选了苦菊
将鸡腿洗净、表面切几刀 方便入味
接着做个酱汁腌鸡腿
将小柠檬洗净 放在砧板上按压着滚几圈(这样好榨汁)。皮擦丝，果肉部分榨汁备用
将蒜切碎

在碗中放入白胡椒粉(我撒了3下)、蒜末(用图里中间的擦丝器弄的很碎)、柠檬汁、番茄酱(勺的大小如图)、罗勒碎、少许盐调味
将鸡腿两面薄薄的刷一层油，酱汁倒在鸡腿上 腌制半小时入味(富裕的酱汁可以留出来做沾酱)

将腌制好的鸡腿、撒上柠檬皮丝放入烤箱，不用预热 200℃烤30分钟(看到鸡腿变色 表面有焦痕即可)
腌鸡腿时来做小土豆
将土豆洗净后用纸巾吸去表面的水份，切块，撒上迷迭香碎、盐、黑胡椒、少许玉米油拌匀

和鸡腿一起放入烤箱烘烤20分钟即可
(看到土豆表面发皱 颜色变金黄 边缘微焦即可 不同烤箱温度不同 时间温度可自行调节)
将烤好的鸡腿和土豆蔬菜装盘即可，开吃！(或者直接分开吃也行啦)
烤好后盘内富裕的酱汁直接用鸡腿沾着吃~肉嫩味足、又伴着柠檬的清香
烤好的小土豆软软糯糯的，伴着迷迭香的味道，烤的时候就能闻到香气，迷迭香和土豆是如此的搭配！
配一杯粉红饮料也是棒棒的~少女心爆棚 圣诞节时刚好吃
炸猪排——嘴馋哭隔壁小朋友的炸猪排🥩疫情期间足不出户咖喱猪排饭喂饱自己
众志成城共同战疫，少出门少访友🍖在家研究美食是不错的选择哦📝
用料：
200g猪里脊
少许葱、姜、盐、白糖
少许胡椒粉（黑、白都可）
1-2勺料酒
05-1勺生抽或海鲜酱油
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量黄油
做法：
一块里脊肉，这么多呢，可以是下午或深夜食堂追剧1人份小吃🍗也可2人份🍛咖喱猪排饭！
洗净，横着切成3-4片，可以先将肉略微冰冻，竖起来切，会容易一些哟😋用刀背或肉锤把肉锤薄，腌制的时候也容易入味🤗腌制味道更佳，嫌麻烦也可以直接裹上玉米淀粉、蛋液、面包糠下锅哦！🥩肉片平铺在碗里，平铺，平铺，平铺哦！
葱切拍打后成1-2指节那么长😂姜拍打之后切片☺️少于盐、白糖，均匀撒上白胡椒粉（不用太多，每片肉上都有即可），一点点黑胡椒碎（没有也可以不放），1-2勺料酒，
5-1勺生抽或海鲜酱油（其实也可以2勺料酒不放生抽）哒😉
翻拌，腌制，2小时以上，一下午，一整天，也随意哒，时间长了更入味😍隔夜放冰箱也OK！心情好想起来的时候，再去翻拌几下
腌制差不多了，撒上玉米淀粉，不用太多，没把握可以一点点加，翻拌，让肉表面裹上即可。
小碗打蛋🥚蛋清或全蛋随意，毕竟不是米其林大厨，日常温饱烹饪娱乐其实影响不大😋
圆盘铺上馋哭隔壁小朋友的 面 包 糠 😍 建议不要用意大利面用的草帽盘内凹盘，选择相对平一点的盘子🍞
猪排裹上蛋液🥚让肉在蛋液里翻滚几下，但是也别太厚！
裹上面包糠！把猪排平铺到面包糠上，翻面，翻面，翻面！这样操作可尽可能减少蛋液滴在盘子上或者面包糠到处撒，难收拾。
起锅烧油，油量估摸着可以淹过猪排就好😄7分热，下猪排，中小火炸，半分钟一分钟，翻面炸
两面金黄捞出，控油，也可以盘子上放吸油纸。
稍微凉一会儿，将猪排切小，根据自己喜好，选择番茄酱、黑椒酱、沙拉酱等🍅配咖喱饭的话直接放在饭上就好哦！咖喱饭做法参照上一个菜谱哦🍛
将猪排切块，配上咖喱饭😘
南瓜饼软糯香甜易消化
金灿灿的南瓜饼软糯香甜相信大家都喜欢吃，今天就分享给大家一道简单好吃的南瓜饼做法，外酥里嫩，香甜不腻，软软糯糯的口感，做法也特别的简单，看过后三分钟就能学会，比外面卖的放心还好吃呢，下面一起来看看它的做法，喜欢的不妨一块动手做起来。
用料：
500克南瓜
350克糯米粉
300克红豆沙
做法：
1.准备南瓜削皮，切成薄片装盘，放入蒸锅中开大火连续蒸15分钟，蒸至南瓜软烂。
2.将蒸好的南瓜倒入盆中，用合适的工具压成南瓜泥。
3.再加入糯米粉，然后搅拌，再揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。
4.把面团儿揉成长条，分成多个小剂子揉成圆球。
5.每个都压扁包入红豆沙馅。
6.再次压扁成型，表面粘点白芝麻。
7.平底锅里倒入植物油，把南瓜饼码入锅里面小火煎炸，同时用筷子轻轻拨动每个南瓜饼边缘免得粘在锅底，拨动感觉有点硬了翻身煎另一面，煎至两面金黄就可以出锅开吃啦！
卤味小黑鸭（周黑鸭配方）
当卤味遇上丝丝冰凉的苏打梅子酒，就是盛夏的正确打开方式，话不多说打开你的夏天吧！乾杯 []~（￣▽￣）~*
用料：
半斤鸭翅
3根鸭脖
5勺生抽
2勺老抽
4勺料酒
1瓶啤酒
20粒花椒
1把麻椒
1个大料
3片香叶
1块桂皮
适量辣椒
20粒冰糖
适量姜
适量葱
适量盐
做法：
首先先将鸭货解冻，凉水中浸泡1小时以上去血水，接下来腌制，将鸭货用牙签插孔方便入味，加入盐、料酒、姜丝、葱花腌制两小时以上，腌制过程中翻几次面，腌制均匀即可。
将鸭货冷水下锅，放入料酒4勺量姜片葱，大火煮沸，不要盖盖子，撇去浮沫，大概3分钟时间，捞出鸭货凉水冲洗，此步骤为去腥味让肉质更紧实。
将上述调料准备好，请按照鸭货的量适当增减调料使用量，因为本人不能吃辣所以辣椒减到最少用量啦ヽ(‘⌒´メ)ノ，能吃麻和辣的小伙伴随意发挥吧
调料的用量就是汤勺的大小，啤酒是500ml哒，根据自己鸭货的量调整哦
除辣椒以外的干调用开水烫两分钟，目的是去除涩味和灰尘，有条件的小伙伴可以加点白芷和陈皮。
将所有调料加入锅中，加一碗水，适量盐先将鸭脖煮15分钟后再加入鸭翅再煮30分钟，开锅后中小火熬制，中间记得翻面均匀入味，可以任意加入鸡蛋、豆皮、海带、金针菇、土豆、魔芋丝任何你喜欢的食材，素菜煮大概10分钟，耐煮的食材可以时间长一点。
起锅前将其它食材捞出，鸭货大火收汁，这是上色的关键步骤，捞出冷却后放入冰箱保存一夜时间，这时肉质紧实更加入味哦，配上冰啤享受美味和夏天吧乾杯 []~（￣▽￣）~*
这是上次卤制的，加入了藕片也是棒棒哒，辣和麻都比较入味，记得加量哦
成品欣赏✧(≖ ◡ ≖✿)
成品欣赏ヾ ^_^♪

期待各位小伙伴的作品，赶紧行动吧！
龙头烤炒螺丝
用料：
四五根龙头烤
一盘螺丝
一个尖椒
油
生抽
盐
做法：
尖椒尖切段
龙头烤切段
锅内加适量油，加热后倒入龙头烤，煸至金黄色。
倒入螺丝、尖椒继续翻炒几下，只要几下哦。
加适量水、盐、少许生抽，煮一会，水开即可。
出锅。
豪华版豆渣饼
孩子不喜欢喝有豆渣的豆浆，所以把豆渣过滤了，倒掉怪可惜的，为了营养全面，老母亲经过多次实验，做成这版豪华豆渣饼。
用料：
一碗豆渣
20克猪肉末
1个鸡蛋
少许葱花
1/4洋葱
少许黑芝麻
三小勺番薯粉
1根胡萝卜
1小勺辣椒粉
少许黑胡椒/白胡椒
适量盐
适量糖
做法：
黄豆加上红皮花生一起泡一晚上。看个人喜好哦。
泡发好的豆豆们加水一起打成豆浆。
用过滤的东西过滤出豆渣。我用这个面粉筛。
题外话
豆浆烧开3～5分钟做豆浆喝。你是甜党还是咸党？
滤出来的豆渣。
所有的材料集合。
切碎倒进去跟豆渣放一起。
打入一个鸡蛋，倒入三小勺番薯粉或者淀粉加入适量的盐和糖一起搅拌。
放入黑芝麻，辣椒粉，葱花一起搅拌。
碾一些黑胡椒白胡椒进去再搅拌。不喜欢的可以跳过。
搅拌成这个样子，有点黏性但是又不太干。太干的话加一丢丢水。不要太多，稀了煎不成型。
热锅放油，油三四成热转一会小火。
舀一调羹的豆渣料放进锅里。
摊平成圆形，心型随便什么型。总之就要平整。
中小火慢慢煎，这时候先不要翻动。
大致底面变硬了，晃一下锅。
底面变硬再翻面。
另一面也是中小火煎。
反复煎两三遍。
完全熟了就出锅装盘。
清蒸梭子蟹
用料：
8只螃蟹
5段葱
5片姜
适量料酒
一勺盐
做法：
将以上材料放到一起上锅蒸就可以了
温泉蛋/糖心蛋
溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋，烹饪简单，营养丰富，吃起来爽滑可口。最新一期的《十二道锋味2》中，谢霆锋教大学制作溏心鸡蛋的方法，
首先，选个好鸡蛋。
方法1：看鸡蛋底部，不新鲜的鸡蛋底部会有气泡；
方法2：把鸡蛋放入清水中， 新鲜鸡蛋在清水中会下沉
选好鸡蛋，就可以动手制作了。
1、烧开1000毫升的水；
2、水烧开后，把300毫升的凉水倒进去；
3、关火，把鸡蛋打入水中；
4、焖六分钟即可。
然后就大功告成啦，新鲜出炉的溏心鸡蛋真的是香嫩可口，爽滑诱人！

温泉蛋(日式拉麵里的那种)
蛋放锅里，冷水放锅里。【补充一条：水一定要没过鸡蛋！！！这样成功率高！！】中火煮至沸腾。
步骤1
沸腾后，再煮30秒左右。（根据蛋的大小而定。）
步骤2
盖上锅盖。转大火。倒数，5，4，3，2，1
步骤3
闷1~2分钟。（注意不要移开炉子，移开
炉子的时间再加长。）然后，移开炉子
步骤4
倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了

以上摘自网络


以下步骤为自己操作
用料：
鸡蛋
做法：
奶锅里放水，煮至沸腾(水量可以没过鸡蛋即可)
将洗干净常温的鸡蛋轻轻放到水中后
立即关火，盖上盖子闷6分钟，不要移开炉子
时间到后将热水倒掉，冲冷水 然后泡到降温
。。
草鸡蛋6分钟
奶皇椰蓉冰皮月饼
颜色超正！不会软棉棉，造型非常容易，也不容易变型。
用料：
3个鸡蛋黄
50g黄油
90g纯牛奶
50g小麦淀粉
50g椰蓉
10g白油
100g纯净水
100g卡罗冰皮预拌粉
60g白糖
做法：
将鸡蛋黄，黄油，牛奶，小麦淀粉，白糖，取好份量一起搅拌，即使不顺滑甚至分离也没关系。
放入锅蒸20分钟，每5分分取出搅拌。
放至适温后加入椰蓉。
混合成功！
100g卡罗冰预拌粉与100g纯净水混合搓至面团状后加人白油再搓至面团状。
放入锅中蒸20分钟。后置室温。
取冰皮粉10g，奶皇椰蓉40g，包起来成模！
装入礼盒，放入冰箱。成功！
停不下来的酥脆豆沙饼
没故事，依旧是憋的无聊加面粉有剩余。
用料：
250克面粉
3克酵母
150毫升温水
1个鸡蛋
适量油
适量豆沙
做法：
面粉，油，酵母，豆沙，鸡蛋……可是照片放进来不完整，哼！鸡蛋忘记入境，酵母粉被裁掉了，你们意会吧……
面粉加入一个鸡蛋搅拌一下，150毫升温水加入3克酵母粉搅拌均匀，然后少量多次加入面粉中，依旧边倒水边搅拌哈，最后加入一点油防粘手。
揉成团盖上保鲜膜醒发，时间自己把握一下，面团两倍大即可，我中午来不及没发那么大。为啥自己把握时间呢？那南北室温还不一样呢？你说是不是这个道理？
我发到这里就拿出来了，不够大，刚刚好做了九个。不太馋的朋友们可以继续醒发大一点哈。
做油酥，很简单。面粉里浇上热腾腾的油，然后快速搅拌，我一只手倒油，一只手拍视频，木有第三只手搅拌，别学我。搅拌成均匀糊状就可以啦，微微黄。
有点模糊，但应该看的明白，油酥做好啦，放旁边备用。
好了，油酥醒面的时候做。醒好的面拿出来，排气，觉得粘手抹一层薄薄的面粉。擀成长方形哦，厚度嘛……半厘米？说不好，自己掌握吧。
哎呀！照片裁来裁去……反正就是把备用的油酥在搅拌一下抹在长方形面皮上！抹匀……别用手，腻乎乎的，用勺子背面。
然后呢，长的一边卷起来………卷啊卷啊……卷到最边上，因为里面有油酥，需要捏一下哈。别太用力，面很软。
如图……这个看得懂吧……
再如图，也看得懂吧……捏住口的饼皮，按扁，然后加入豆沙馅。
豆沙……这个我实在不想自己做，太麻烦了，买的现成的。
好吧……今天的图片太花了，我也有点眼晕。
下锅啦，我的万能金锅……最最好用完，不接受任何反驳。就因为，我没有电饼铛！
我都不知道还怎么形容它的好吃了……好吃到哭啊啊啊啊……我建议你们用量翻倍，多做几个吧………
真的真的真的太好吃啦……是最近做的饼里面最好吃的！一定要做起来！
不用三黄鸡的大盘鸡
不用三黄鸡，不用啤酒，味道特别好吃
用料：
我用的半只鸡肉
2个西红柿
1～2个土豆
1个洋葱（白）
1个青椒
3茶匙豆瓣酱
3茶匙干黄酱
2个八角
1小把花椒
2片香叶
1个桂皮
10克左右糖
2勺半盐
2个草果
少量辣椒
少量葱姜蒜
少量老抽
做法：
鸡肉剁小块，冷水泡半小时，然后冲洗三遍
鸡肉加冷水烧开，水开两分钟把沫撇干净，捞出冲洗，控干水分
热锅倒油，倒入花椒，出香味捞出花椒，然后锅里放白糖（我放的比较少也没等冒泡）搅拌，放鸡肉翻炒变色，加入葱姜蒜，八角草果等调料
放老抽，豆瓣酱翻炒，加开水没过鸡肉
加辣椒，西红柿（去皮切小块）
干黄酱（用水拌开）开锅以后转小火，盖锅盖炖30分钟左右
加盐，放土豆块，继续盖锅盖炖10分钟
加入洋葱，青椒块，熟了就可以出锅了
可以冰着吃的爆浆冰冰包
一直都不喜欢冰箱冷藏过的面包，口感大打折扣，而且还不好吃，第一次看到这款冰冰包就疯狂的爱上了它，笑死了😄😄😄
   暴热的夏天，来一口萌萌的冰冰包，那感觉，简直爽到爆！这款冰冰包没有华丽的外表，简单的圆融外形，，内心却是超级柔软细腻的质地，咬开蓬松绵软的面包体，酸酸甜甜，丝滑细腻的百香果馅即刻冰涌而出，像是在口腔玩了一场滑雪！
用料：
中种
175g高筋面粉
38g鸡蛋
3g耐高糖酵母
72g牛奶
主面团
75g高筋面粉
40g糖
3g盐
63g淡奶油
20g黄油
百香果卡仕达
60g百香果汁
140g水
2个蛋黄
60g糖
10g玉米淀粉
15g黄油
表面装饰
适量淡奶油
适量奶粉
适量抹茶粉
适量草莓粉
做法：
酵母粉提前放入室温下的牛奶中，大概3～5分钟左右，把中种面团里的其他材料一起放入，揉匀即可，放置室温发酵到两倍大，再放入冰箱冷藏发酵到四倍大，冷藏发酵最少15小时。
主面团里的除黄油外所有材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，把中种面团撕成小块也一起放入面包机，启动揉面程序30分钟结束后，加入黄油，再启动一次揉面程序30分钟
最好揉出手套膜，成品的口感会更好哦
出膜后把面团团圆，盆地撒高粉，面团放入，盖保鲜膜进行第一次发酵，时间大概是90分钟，温度30°-35°，湿度75％，发到两倍大。
面团发酵期间可以做百香果卡仕达酱，先把百香果过滤掉籽，光取百香果汁。
2个蛋黄加所有糖打至蛋黄颜色变白
筛入15g玉米淀粉搅匀
百香果汁和水倒入小锅中小火煮沸，流线型倒入蛋黄糊，期间要不停搅拌，以免变蛋花汤。
开小火，不停搅拌，使其成为粘稠状，关火，加入黄油，搅拌均匀。
隔冰水快速搅拌，使其快速降温，降至手温后，贴面盖保鲜膜室温放置备用。
发酵好的面团手指戳洞不回缩，发酵好的面团大概重460g，我分成了9个，每个大概51g-52g。
压扁，分别对折，团圆。
放入烤盘，有几个我用了模具。进行第二次发酵，
温度:30-35°
湿度:75％
时间:90分钟
发到1.5倍大。
烤箱预热，上下火160°，中下层，18分钟。出炉后烤网晾凉备用。
百香果卡仕达酱从冰箱冷藏取出，先放入泡芙嘴，再把卡仕达酱装入裱花袋，烤好晾凉的面包旁边用筷子戳洞，注意不要戳破表皮，然后把百香果卡仕达酱挤入。
面板体表面薄薄刷一层淡奶油，用筛子把奶粉轻轻撒在表面，好啦，大功告成，现在吃口感也特别棒，也可以放入冰箱冷藏或者冷冻一个小时左右，记得冷冻过的面包拿出来室温放置十分钟左右再吃哦！
表面撒了奶粉哒
表面撒了抹茶粉哒
表面撒了草莓粉哒，是不是每一款都超级萌萌哒？😄😄😄哈哈 开吃啦……