xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬瓜香菇汤
用料：
冬瓜
香菇
做法：
冬瓜切厚片，香菇切丁。
香菇入锅翻炒，适中后加入冬瓜，继续翻炒。几许后，加水淹没冬瓜。闷盖，炖煮。
冬瓜酥软后，加盐、酱油（酱油可加可不加），出锅。
椰汁桂花糕   #夏日甜点#
用料：
200ml椰浆
100ml纯牛奶
100ml+350ml凉开水
40g白砂糖
20g+20g鱼胶粉
5勺糖桂花
做法：
椰汁层：椰浆：200ml ；纯牛奶： 100ml
；凉开水：100ml ； 白砂糖：40g ；鱼胶粉：20g

桂花层：凉开水350ml ；糖桂花： 5勺 ； 鱼胶粉： 20g

椰汁：

1、把白砂糖、鱼胶粉放进碗里面，加水，搅拌浸泡；

2、把椰浆、纯牛奶倒进碗中混合；

3、把椰浆牛奶混合物倒进糖水里稍搅拌（确保鱼胶粉、砂糖全部溶解，部分不溶解，可以稍稍隔水加热搅拌片刻）

4、把配好的椰汁在备好的模具中铺一层，厚度自己掌握，放冰箱稍冷，待凝结后取出

桂花水：

1、用水溶解鱼胶粉（可以稍隔水加热搅拌）

2、把糖桂花跟鱼胶粉水溶液混合，待用

3、待椰汁层凝结后，往上铺桂花水，厚度自己掌握（注意：此时桂花水应为常温，温度过高会溶解已经凝结的椰汁层）
待上一层凝结后，方可添加下一层，厚度自己掌握，重复步骤，待椰汁、桂花水添加完，冷藏3小时左右就可以拿出来切块食用啦
啦啦啦！大功告成！
鲜肉粽
按自己口味加料，想怎样吃就怎样吃
用料：
许多糯米
一个粽一块五花肉
许多红豆
做法：
红豆提前一晚泡上，五花肉切块，没要求，想吃肉就多放点，加上图上料了提前腌制一晚，别忘了加盐。。。
腌好的肉
煮粽叶，煮开泡软就行了，再一片片的清洗。不煮的粽叶包时容易裂开
包之前，提前两三个小时泡上糯米，前一晚泡的红豆涨大了哦
糯米水沥干，加上红豆，加上图上的料子，适当的加点盐，香油也可以加，可以自己尝下，不咸就行，喜欢吃豆子的可以多放。
粽叶的包法，只能看图了
米放一半要用筷子戳几下，轻轻的，让低部尖尖都要有米，按紧实，再加上肉，盖上米，按紧实
叶子不大的可以用两片，新手包的料别放太满，顶部要留出多余的叶子，总之可以先包小个的，多练练手就熟路了
两边叶子按压过来，像三角形哦
正上面叶子压下来，就出来两个角了，一般第三个角很难出来，并不影响哦，只要最后一部捆扎实了就行
左手拿粽，右手拿线缠一头到左手的无名指上，缠一圈，再从头上走一圈线，用力拉紧，再绕周围，担心散的话就多缠几圈线
看线路
多缠了几道线
缠好了，就可以两手用力打结了，要活结哦，吃的时候方便
冷水下锅，水要盖过粽子，水煮干了就加开水，正常两小时就能吃了
两小时后就能吃了，不要立马出锅，继续在锅里捂着，那样粽子会更糯更香，图上是立马出锅的，还不是很糯哦
爽辣豆瓣鱼
暖暖的味道的方子
用料：
2-3块鱼片
做法：
鱼肉腌制，油六成热，1分钟
低温油炒香50g郫县豆瓣酱，放姜蒜末，小米椒，转大火，加入酒，再加水，糖，醪糟，生抽3勺，白胡椒，下入鱼块，转大火烧至2分钟，加米醋
鱼起锅，汤汁勾芡，关火，加入蒜末，葱末，藿香。和面条一起摆盘。
五花肉炖豆角
老公超级不喜欢吃豆角，为了让他饮食平衡，绞尽脑汁，做了好多次，把豆角做的超级好吃。😄😄😄还简单。
用料：
克五花肉
勺料酒
克盐
勺生抽
瓣大蒜
豆角
少一些糖
可放可不放大酱
可放可不放鸡精
做法：
豆角洗净，五花肉切块，姜蒜切块（因为个人不喜欢吃姜，所以切大块用来调味，或者用姜汁替代。）
锅里放入油，小火，

油五分热时放白糖(放糖是为了炒糖色，所以少量，放多了豆角会苦，)

糖变成焦糖色放入切好的五花肉，炒至变色，

放入姜蒜， 放入料酒生抽，

放入豆角翻炒，豆角炒变色，

加入水，(水没过豆角即可)加盐，依个人口味加少量大酱，大火烧开，转小火

直至水快干时，换大火，(依据个人口味放鸡精)放鸡精，收汁。
家常番茄🍅蛋花汤
其实是去年的记录—家常番茄🍅蛋花汤，那天逛菜市场的时候看到一串番茄🍅很好看，便买来做汤～做汤用去两个，剩下的都被我加糖凉拌生吃了~美食的记录意义在于，即使相隔多年，也想把当时这份小美好记录～
用料：
2个番茄
1个鸡蛋
10克油
少许葱花
800克水
做法：
番茄2个，约250g（超过200克一个的番茄只需要一个即可）；
选两个番茄洗净切块；
锅内倒入油，油温七成热时倒入番茄，翻炒1分钟左右后加水；水开后将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，鸡蛋液倒完加入少许盐即可出锅；装碗后撒少许葱花即可享用；
一次成功的红糖开心果软曲奇
简单到不能再简单得食谱了，解馋零食，空腹一两块嘴巴都满足。
用料：
100克低筋面粉
30克红糖
45克开水
45克植物油
1克泡打粉
1克盐
50克开心果
20克葡萄干
做法：
❤️1️⃣红糖用开水化开后放置常温。在容器中装入植物油，之后把红糖水倒入
❤️2️⃣低粉泡打粉过筛倒入面粉，翻拌均匀
❤️3️⃣准备开心果和葡萄干
❤️4️⃣倒入面糊翻拌均匀
❤️5️⃣用勺子盛入烤盘
✅烤箱预热175度上下火15-20分钟即可
香煎烧烤味嫩豆腐
素食爱好者对豆腐的喜爱程度可能都差不多吧？水煮，麻辣，烧烤……
千变万化的豆腐真是怎么吃也不会厌，今天做的烧烤味豆腐连平时不爱吃豆腐的儿子也不断地抢着吃呢😂😂😂
用料：
1块嫩豆腐
1勺烧烤粉
3勺油
半勺鲜酱油
1个小米辣
3根香葱
2根香菜
做法：
先调个料汁：1勺烧烤粉，两勺油，半勺鲜酱油搅拌均匀备用
（喜爱辣的小伙伴可以自行添加辣椒粉）
嫩豆腐冲洗一下沥干水，切成厚片
平底不粘锅烧热后转小火，加入一勺油，把豆腐一块块摆好煎制，不时晃动一下锅子
一面煎成焦黄色后用筷子给它翻个面
等两面都煎成金黄色后在豆腐上浇上先前调好的料汁，晃动一下锅子让每一块豆腐都吸饱料汁
然后撒上切好的小米辣，葱花与香菜
把煎好的豆腐一块块夹到盘中
来一碗🍚开动吧🥢，实在太好吃了一不小心饭又吃多了🤣🤣🤣
小炒竹笋酸菜
用料：
4只笋
两片酸菜叶酸菜
一小块姜
2个鸡蛋
2勺勺蚝油
2根香菜
少许盐
做法：
竹笋洗净切段
泡菜（某宝购买）洗净，然后用纱布挤干水分，香菜洗净切段
起油锅，打入两颗鸡蛋，用筷子在锅里调开，这样炒出来的鸡蛋更松更香；盛起鸡蛋另起油锅，下入酸菜和竹笋翻炒，加小半碗水然后盖锅，等煮沸后加入鸡蛋，香菜段，调料翻炒至起锅就OK啦
嫩南瓜豆腐馅饼
用料：
嫩南瓜
老豆腐
面粉
葱
姜
花椒面
盐
酵母
做法：
南瓜洗净，用擦子擦成南瓜丝。
在南瓜丝里加入一点盐拌匀，过十分钟，把南瓜丝里的水分攥干，用刀稍微切几下。
豆腐剁成碎末。
炒锅放油，放入豆腐碎，把豆腐里的水分炒干，表面成金黄色，加入少许盐，葱和姜关火。
把南瓜丝和豆腐混合，加入花椒粉，拌匀。
面粉加入酵母和面，面要和得软一点。
把发酵好的面切成剂子，擀成厚薄均匀的面皮。
包入南瓜馅，做成蒸包的样子。
电煎锅里加一点点油.将包好的包子放入电饼铛。
把包子按成馅饼状。
煎一会儿，给它翻个面。
煎至两面金黄就熟了。
油淋鸡
虽然大家已经陆续进入工作模式，
但年还没过完呢，今儿才初七，
还有正当理由吃吃喝喝。
可能有人已经提不起食欲，
过去几天，
好像把好吃的都吃了一遍，
还有啥好吃的？

世界这么大，永远也吃不完啊。
或许你已经吃过大盘鸡、红烧鸡、
辣子鸡、口水鸡、麻油鸡、叫花鸡、
炖鸡、烤鸡和炸鸡等等等各种鸡，
却不一定吃过油淋鸡，
就算你吃过油淋鸡，
未必就吃过这么好吃的油淋鸡。
用料：
半只走地鸡
1大把葱
5朵干香菇
1颗白洋葱
1根红椒
1株西芹
1整颗大蒜
少许香菜
适量生抽
适量老抽
做法：
第一步，把鸡煮熟，
就是煮白切鸡的煮法。
判断鸡有没有熟的方法就是，
用一根筷子戳。
西芹切段、红椒切片、
洋葱切块。
取一锅冷水，
冷水就把香菇、洋葱、红椒、
西芹和香菜丢下锅，
随着水的煮开，
慢慢将配料的香味煮出来。
等到煮开以后，
在汤汁里加老抽和生抽调味，
老抽和生抽的比例，
就看你对咸淡的把握了，
口重的多加一点生抽增加咸味，
口淡的加多一点老抽，
中小火熬半个小时左右。
然后是切鸡，
把一整只鸡一分为二即可。
熬好的酱汁，过滤掉其他配料，
然后淋在鸡上，
不过油淋鸡的“淋”字可不光这一步。
烧一锅油，大概七成热的时候，
把鸡放入油里炸，
这个是在饭店里奢侈的做法，
因为油可以反复利用。
在家的话建议用小锅，
烧热油以后，
用马勺慢慢淋在鸡的表皮，
要达到的效果就是外脆里嫩。
炸到焦黄色，
其实也就十几秒的功夫，
就可以捞上来了。
趁热，切开。
切鸡的时候，
甚至还能看到汁水从鸡肉里渗出来，
真的很想舔手指。
摆盘以后，撒上葱花，
然后淋上热油，
真正的油淋鸡，关键在于这步，
淋油的时候要先把葱花淋透淋香。
来，新年吃个鸡腿吧，
可长点心哟！
这么好吃的油淋鸡，
出自福缘居的大厨郭连宝师傅之手。
学正宗杭帮菜出生的他，
至今还在店里的菜单上保留了很多，
费时费工的老杭帮菜，
这油淋鸡就是其中之一。
鱼粥‖海鲜粥🍲
老妈心心念念的粥~
用料：
适量米饭🍚
5片姜
适量盐
1个鸡蛋蛋清
1斤鲜虾
1只鱼
适量白胡椒粉
3个青菜
1块豆腐
做法：
准备工作1⃣：剥虾👆
虾头可以留着炸虾油，加一点点盐虾头可以直接盛出来当小零食，很好吃！
准备工作2⃣：片鱼
将鱼洗净，剔除鱼骨，去除鱼头。
嫌麻烦可以交给热心的卖鱼阿姨。
我选择自己片鱼因为阿姨动作快经常还有残留的鱼骨，吃起来不太过瘾哈哈
一定要小心不要伤到手哦⊙∀⊙！
⚠腌鱼片和虾仁
蛋清一人一半
加白胡椒粉搅拌搅拌
快下锅的时候再加点淀粉
常规操作(๑• . •๑)
洗青菜
切姜片
切葱
炸葱油

鱼骨炖汤：姜—葱白—盐
可以加一小块当归提味
盐必不可少，实践证明加了才会快速变白❗虽然我还不知道为啥哈哈哈
盛出鱼汤
加入豆腐和米饭（我攒了两顿的剩饭🍚哈哈哈）

咕噜咕噜一会儿后依次加入准备好的
虾仁
鱼片
青菜
倒入葱油


开吃啦！
圆白菜培根意面
吃腻了茄汁意面，换个方子，做了个中式的炒意面，味道绝对不输传统意面哦！
用料：
两人份意大利细面
四分之一个圆白菜
两片培根
两匙橄榄油
两匙酱油（生抽）
糖
盐
黑胡椒
芝麻油
做法：
培根切丁，圆白菜切小片备用
意面用盐水煮8分熟（时间参照意面包装说明）
煮面的同时可以开始炒菜，热锅倒入橄榄油，放培根小煎一会儿，油不用多，培根会出一些油
培根煎至有些焦黄的时候下圆白菜翻炒，加入少许开水将圆白菜炒软
加入适量盐和糖，生抽上色，喜欢甜口味的，可以多加些糖
意面煮好后用凉水过一下，沥干水分后放入锅里拌炒
拌炒均匀后撒上黑胡椒和芝麻就可以出锅了（没有芝麻，加芝麻油也OK，增加香气的）
炝炒藕丁
用料：
耦，青红椒，姜葱蒜，干椒
生抽，白糖盐，味精，红油，豆瓣酱，料酒，，
做法：
耦削皮切丁，其它切丁耦丁过水，沥干，备用
锅放油，下干椒节，姜蒜炒，下藕丁，调料(香辣味)亮油起锅，装盘
炼奶吐司----【爱和自由1】面包机版
转@爱和自由1 的方子，每次做每次成功，也很好吃。
又简单。
原文地址：http://t.cn/zj68piK
用料：
350克高粉
4克即发干酵母
42克糖
4克盐
35克蛋
190克牛奶
35克炼奶
35克黄油
做法：
把材料除黄油外放入面包桶里。
按自定义和面，和20分钟。
之后选择【和风面包】程序，运行10分钟后放入软化的黄油。
豉油鸡汁拌米线
用料：
鸡汁豉油，盐，麻油，生抽，糖
红米线，小番茄，卤牛肉，生菜
做法：
煮开水，烫生菜后下红米线。生菜摆盘边备用。红米线熟后过冷水沥干水分。
小锅里倒少许油炸香葱段，加盐，豉油鸡汁，少许水，生抽，糖调味。关火滴麻油。
将酱汁和米线拌匀后装盘，切卤牛肉和番茄装饰上桌。
大理石蛋
鹅蛋营养丰富，但吃口总让人感觉不够嫩滑，且有股腥味。这种做法能解腥，且Q弹可口。
用料：
3只鹅蛋
2只鸭蛋
2只咸鸭蛋
1只皮蛋
少许姜末
少许砂糖
一勺醋
少许生抽
做法：
1、将所有的蛋打入玻璃碗中，咸蛋黄和皮蛋切碎放入。
2、 适当搅拌蛋液。
3、隔水蒸20分钟左右。（注意不要用大火，以免过劳起泡）
4、冷却后脱模，切成厚片。
5、蘸料的做法：姜末和糖隔水蒸5分钟，加入一勺醋，几滴酱油。
水波炉无油烟豆豉鲮鱼油麦菜懒人版
比餐馆里炒锅烧的少油少盐，叶片口感脆嫩，味道清爽，还不用洗锅🤪
用料：
一袋新鲜油麦菜
四分之一豆豉鲮鱼罐头
三摇葱姜蒜粉
一勺味极鲜酱油
一勺半色拉油 
一小撮白砂糖
做法：
将新鲜油麦菜叶子掰下，反复冲洗，从碧绿生青洗成皱皱的应是洗干净了。将长叶子截成三或四段。
将豆豉鲮鱼罐头、酱油、色拉油、葱姜蒜粉、白砂糖等调料打开集中放在一旁待机；取两大片鲮鱼用剪刀剪碎。
取一只大碗，将油麦菜叶分三次放入，每次摇一下姜葱蒜粉、小半勺色拉油、小半勺味极鲜、一整勺带汁的豆豉鲮鱼，最后加点白糖，用筷子拌匀。
满满一大碗用保鲜膜盖好放置五分钟后，再放入水波炉设置500w微波4分钟，叶片多可以延长微波30秒。
叮完后取出，将保鲜膜拉开，就能闻到叶片的清香和豆豉鲮鱼的香味混在一起的味道啦。用筷子搅拌一下，倒出多余的汁水，装盘开吃。喜欢蒜香味的盆友可在叶片上盖些生蒜茸再用少许热油浇一下。
改良版的～梅朵维克蛋糕
这款蛋糕叫 Торт “Медовик”（Tort Medovik），音译可以是“梅朵维克”蛋糕，意译就是 蜂蜜蛋糕！梅朵维克 蛋糕是俄罗斯传统蛋糕，也许是因为和提拉米苏有一点像所以大家都叫它俄罗斯提拉米苏！其实这款蛋糕做起来的夹层是黄油并不是马斯卡彭奶酪！但是我考虑奶酪的热量低与黄油，所以夹层部分改用了马斯卡彭奶酪！这样容易被接受一点！
黄油在专业人士中也称为奶油，所以很容易被被初学者误会！
如果你也想体验一下俄罗斯口味的蛋糕就好玩一起做起来吧！
用料：
300克低筋面粉
100克黄油
2个鸡蛋
140克糖
120克蜂蜜
6克泡打粉
夹馅：
250克马斯卡彭奶酪
150克淡奶油
80至100克煮过的炼乳酱（或是奶油焦糖酱）
表面装饰：
40克核桃仁
做法：
先将黄油和糖蜂蜜放人盆中！
然后烧一锅热水，将放有黄油的盆放进锅中隔热水将黄油中的糖搅拌至融化！
完全融化才行的，不要偷懒！
再加入泡打粉，搅拌均匀！大约1分钟左右吧！
搅拌好了以后将鸡蛋加进去，继续搅拌均匀！
搅拌均匀的状态
加入面粉，用刮刀将面和均匀！
和好的面比较稀，所以倒入保鲜袋中放冰箱冷冻办个小时！
面团从冰箱里取出来，稍微揉几下！
在案板上撒一些手粉，然后将面团平均分成10个，再放回冰箱冷冻起来！
因为面团很软，所以从冰箱拿出来一个一个操作，做好在烤盘上进行！这样比较好控制，如果擀面皮的时候有点粘就在上面撒手粉，不用太多，面皮擀薄一些！然后用慕斯圈在面片上，压出型！再用叉子扎一些小孔，多余的部分也不用拿出来！烤箱预热200度，每一张烤5分钟！
烤好的蛋糕层出炉后会比较软，放到烤架上晾凉后会变脆的！
核桃是用烤熟的核桃，放凉以后擀成碎末！
多余出来的边角料也都用擀面杖擀碎！
将核桃仁碎和蛋糕碎混合在一起！
马斯卡彭加淡奶油和煮过的炼奶，（或是奶油焦糖酱）都可以！用电动打蛋器搅拌均匀！
搅拌好的焦糖奶酪夹馅
然后一片蛋糕，一层夹馅，一层核桃蛋糕碎的完成好！
蛋糕的四周也抹上夹馅，然后再撒上蛋糕碎和一点简单的装饰！
蛋糕做好之后，需要放冰箱冷藏保存，蛋糕吃的时候会很软！没忍住被我吃了！哈哈
外贸料理棒晒单之自制苹果泥
苹果的营养价值很高，含有多种维生素。苹果中含有15％的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首，对预防心脑血管疾病尤为重要。 苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
苹果含有丰富的矿物质和维生素，婴儿吃苹果可补充钙、磷，预防佝偻病。还具有健脾胃、补气血的功效，对婴儿的缺铁性贫血具有较好的治疗作用，对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜。制作成苹果泥更容易消化。
用料：
苹果一个(自家种的苹果)
适量白开水
做法：
自己家种的苹果洗好
去皮切成小块
上锅蒸十分钟
蒸好的苹果
放进量杯由于蒸的有水蒸气可以不用加水
用料理棒高速上下搅拌几下
，再用低速打均匀
生煎椒盐花卷
这个生煎花卷我连续三天做了四次，好吃程度你们可以想象一下哈哈哈。面柔软咸香，底部焦脆。口感丰富！
用料：
250克面粉
3克酵母
140克水或者牛奶
2克盐
15-20克糖
20克食用油
做法：
把面粉、酵母、盐糖全部混合在一起
加入牛奶和油搅成絮状。（加入的水或者牛奶依据自家的面粉调节下量，我家的面粉吸水性一般所以我会用到150克牛奶）牛奶或者水别一次性全到进去，一遍搅拌一边倒。多了就别放了，少了再酌情加个十毫升。
揉成三不沾的面团就行。
擀成一里面厚长方形的面皮，抹上油。别太多油
撒上椒盐，或者你爱吃五香粉放五香粉也是可以的。怕咸的就别抹我这么多椒盐。但也不能太少，怕没味。
叠被子一样，叠三下
切成两厘米见宽的长条。一卷就行
放到锅内，盖上锅盖发酵四十分钟以上。如果夏天半小时左右就好了。现在天冷又没暖气的情况下，需要四十分钟以上。
发酵好的花卷发至一倍大小，上锅沿着锅边到一点点油。底部微黄的时候倒入一浅底（小半碗）的开水（一定要沿着锅边倒啊，打湿了面团容易塌）。盖上锅盖焖到没有声音就可以。全程需要开着微火操作，火大了容易糊底啊。你可以一边烙一边翻开底部看一眼。起锅前撒上黑芝麻葱花就可以吃啦！
超易材料照烧鸡扒
家里材料有限…没有清酒，味淋啥的！用料酒蜂蜜代替一样好食
用料：
3只去骨鸡腿
少许料酒
丁点盐
料酒：酱油：蜜糖（3:3:1）照烧汁
半个洋葱
做法：
首先将鸡腿去骨，剪筋不然会卷起
用些许料酒，盐腌制20分钟，不用太多
腌制时间，我们调一个照烧汁，很简单：料酒：酱油：蜂蜜（3:3:1）
不粘锅开小火，冷油下锅，带皮面先下，煎至金黄色再翻面，两面煎金黄后下照烧汁和洋葱，改中火，汁液黏稠就可以熄火
熟肉砧板上切好摆盘，再淋上锅里的酱汁。开吃！
皮蛋瘦肉粥
用料：
1杯大米
1个皮蛋
1块鸡胸肉
10克葱花
2克盐
做法：
把大米用清水先泡15分钟，等会煮的时候米烂的快点
把鸡胸肉切成丝，尽量切细一点，然后用淀粉抓抓，少放点盐。备用
水烧开下米煮，大概20分钟左右
你煮烂了最后加入鸡胸肉煮5分钟，然后倒入皮蛋煮2分钟，加葱花和少许盐，就可以出锅了
开胃暖心番茄牛排骨火锅 百分百成功好吃
酸酸开胃暖心的番茄牛排骨火锅来了！！！好吃简单！！
用料：
一大条牛排骨
2-3个番茄
半个洋葱
适量葱姜
做法：
牛排骨焯水，备用。
番茄去皮，切小丁。热锅冷油炒化番茄，放洋葱丁和牛排骨翻炒。
放入葱姜生抽老抽盐糖鸡粉八角，翻炒3分钟左右，移至高压锅内，添加没过肉的水，用蹄筋那档做。
等好了之后放入火锅内，这时候可以放自己喜欢的东西，如：鱼丸，豆腐，土豆，白菜，粉丝，面条等。好了，开吃吧！！
余姚农家特产笋干酱花生
又到了一年晒笋干梅干菜的季节，还有余姚特产笋干酱花生，简直鲜到没朋友！这个可以下酒可以做零食，抓一把串门唠嗑什么的，很有画面感，哈哈哈！反正就是吃到停不下来！老婆大人也有独立包装在售卖，但是根本没用自己做的鲜。
用料：
1000克花生
大的一支毛笋
大概20克生抽
两勺老抽
若干桂皮，八角香叶干干辣椒
150克冰糖
若干水
做法：
毛笋处理切片，大小随自己刀功发挥
花生洗净和笋一起下锅，同时放上生抽老抽十三香冰糖，加水没过材料就好
大火煮沸（我酱油放太多了，太咸了！！！）
中火收汁，一开始不要太咸了，像我这样中途再放水都还是咸的，所以一开始放的淡一点，可以加料
沥干水分，铺开来晾晒
我是晚上做的，而且网上买的竹编框没有到，正好这个宜家推车派上了一个绝妙的用处。
晒到这样就差不多了，花生稍微晒到起皱就可以了，太久会太干，笋的话差不多就这样，很好吃，还没晒干我已经偷吃完了🤣
鱼头西红柿豆腐汤
拔完智齿第二天的一次尝试，感觉味道很不错耶，适合新手入门哦
用料：
1个鱼头
1个西红柿                         
1块豆腐
切薄片姜
少许盐
切丁葱
切段香菜
做法：
把鱼头切成块，西红柿热水烫下，去皮，切成块，豆腐切块备用，切好薄姜片备用
开火，放入适量油，油热后，加入姜片翻炒，姜片爆出香味后，倒入洗净的鱼头块，
来回翻炒鱼头块，至两面金黄
鱼头块煎好后，加入西红柿，翻炒片刻
加入热水，并把豆腐放入锅中，大火炖15分钟左右
加入盐，搅拌均匀，换小火，加入葱花，炖一分钟，关火，撒少量香菜，鱼头西红柿豆腐汤出锅
黄油曲奇
我妈妈最爱吃了
用料：
黄油   130克      低筋面粉   200克      糖   100克                     鸡蛋   30g
做法：
黄油软化后加入糖
加入蛋液
筛入低粉拌匀
装入裱花袋挤花纹
上下190度10分钟左右
家庭版美式至尊铁盘披萨，含饼皮做法
想吃料足够味的披萨，还是得自己动手。用时90分钟，此次用料我和老公两人份刚刚好，快手做法，大家可以参考！铁盘尺寸30＊23！
用料：
2.5克酵母
150克高筋面粉
10克玉米油
1.5克盐
2.5克糖
适量马苏里拉芝士
适量意大利面肉酱或番茄酱
适量胡椒
适量罗勒
半个洋葱
一个青椒、彩椒
3个口蘑
做法：
第一步和面，将面粉、玉米油、盐、酵母、糖放入盆中搅拌，再一点点加水揉成面团。我做的薄皮饼皮，如果喜欢厚的饼皮口感，适当加些面粉。
面团揉光滑，放入烤箱用发酵功能至两倍大，大概需要20分钟左右，视发酵环境而定。烤箱没有发酵功能的，可以把面团放入盆中盖上保鲜膜，再放入一个密闭环境，里面放一碗热水也可以。
面团发酵的时候，我们准备配料，我用的火腿、小红肠、香肠三种肉食，加上青椒、彩椒、口蘑，蔬菜多烤出来会湿，要不提前炒一下，要不用烤箱稍微烤一下，都可以。
发酵好的面团揉一下，擀出气泡再放置一会，放入你的容器中，我用的烤盘，先铺了锡纸，涂抹一层薄薄的玉米油，放入擀好的饼皮，用叉子扎孔。
时间紧我就没有熬制番茄酱，直接用的意大利面酱，涂抹均匀。
抹好酱料后，放少量马苏里拉奶酪，再放入肉食和蔬菜，平均混合放好，再放入一层马苏里拉奶酪，撒上研磨的胡椒和罗勒。烤箱预热200度五分钟后，放入烤箱。
上下火200度烤制15分钟，即可出锅，趁热食用，相当美味。
马苏里拉奶酪大家根据自己情况，拉丝的话要多放哦！
桂花茶
用料：
克6~8桂花
克若干水
做法：
水量自取，开水冲泡即可饮用
泰式菠萝炒饭
家常炒饭吃腻了？来点别样的吧 ！或者像我一样为了消灭菠萝，吼吼吼
用料：
1只菠萝
三人份（煮的稍微硬一点）米饭（可以不用隔夜的）
适量超市买的速冻青豆
适量腊肠
一小块咖喱粉/咖喱块
适量鱼露
做法：
腊肠（香肠，我家只有香肠）蒸熟
青豆焯一下
菠萝切1cm见方小块
准备油锅，下所有配料，炒香
加咖喱粉，鱼露适量，翻炒均匀
换小火，下米饭，我一般是用小碗盛好，一碗一碗炒
翻拌、压匀，加适量盐，翻炒均匀，盐要少放哦，因为菠萝是酸甜的 ，太咸会影响整体的味道，而且毕竟是饭，太咸不好吃，淡淡的最香了，还能突出菠萝的酸甜
关火出锅呗
四川跳水菜
这个配方是我好不容易学到的现在告诉大家
用料：
五斤凉开水
一斤盐巴
两斤冰糖
五钱鸡精
20粒青花椒
150克小米辣
2两白酒
做法：
把凉水烧开晾凉
然后把这些配料都放在玻璃瓶子里面、买一个可以装15斤的玻璃瓶子就可以
每次泡菜之前把泡的食材洗干净最好控一下水就可以放入瓶子里面
跳水菜的意思就是有些菜比如白菜、这种很容易泡熟、一般头一天泡第二天就可以直接捞出来吃、稍微厚一点的就要泡两天时间、这就自己掌握了
芋泥奶油蛋糕
6寸戚风蛋糕
第一次为自己做生日蛋糕，我是芋泥重症狂热爱好者
用料：
3片6寸戚风蛋糕片
芋泥
400克荔浦芋头
20克炼乳
40克砂糖
120克淡奶油
芋泥奶油
300克淡奶油
30克糖
120克芋泥
做法：
6寸戚风蛋糕
切成3片
芋泥材料打成泥，我用的小美，30秒速度6
淡奶油加糖打发至6成，加入芋泥，打发至8成
一层蛋糕，一层芋泥，一层芋泥奶油
反复3层，最后抹面
最后装饰
切面，好好吃哦
葱油饼
用料：
200克中筋面粉
65克低筋粉
90克香葱
3.7克酵母
2.5克泡打粉
15克沙拉油
130克水
15克盐
5克糖
做法：
将盐5g加入水中溶解，青葱洗净沥干水分，切末与调味料B的盐拌匀备用
将中筋粉和低筋粉倒入钢盆中，加入酵母、泡打粉、糖混合拌匀，再加入作法1的盐水搅拌成面团
将面团倒在工作台上揉至光滑
将面团放入玻璃碗中，盖上保鲜膜发酵60-90分钟
将发酵好的面团于工作台上搓开，加入沙拉油再揉至光滑，盖上湿布醒发20-30分钟
将醒好的面团分成每个约80-90克的小面团，再用擀面棍擀成
5公分厚的面皮
将面皮上撒上一层葱花，卷起围成螺旋状，再醒发20-30分钟，接着用擀面棍轻压成
4-
5公分厚的面皮
取一平低锅，倒入半锅深的沙拉油，烧热后加入擀压好的面皮，以中火炸至两面呈金黄，酥脆状态即可
土豆粉炒豆芽（相当下饭呀！）
豆芽是我的最爱，尤其是那一股独特的豆腥味，简直着迷啊！老妈给我带的土豆粉终于到了，粉条豆芽做起来呀！这道菜个人认为是家常菜谱中的no.1，既经济又实惠，真的非常下饭啦！
用料：
2元（足够4人食）黄豆芽
一小把土豆粉
4-5节（多放，增香）葱
三片姜
4个干红椒
1勺鸡精
1勺花椒粉
半勺五香粉（可不放）
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
2克盐
做法：
一把土豆粉冷水泡软洗净，尽量泡5个小时以上，时间太短粉条芯是硬的，不好吃。
2元黄豆芽沥去豆皮，洗净。人少的话减量。
土豆粉下锅煮7-10分钟。
准备辅料，葱段，姜片，干红椒，绿辣椒
（因家人对蒜过敏，因此我所有菜都不放蒜，但放2-3瓣蒜片味道更香）
煮到浮起，夹一根看看截面，外面一层变透明就差不多了。不会看就直接尝吧，符合口味捞出即可。
捞出放到凉水中浸泡，不然会坨成一块。
起锅烧油，放入辅料，炒出香味。火不要太大，不然干红椒会发黑发苦。
放入豆芽，翻炒30秒左右。
倒入粉条，继续翻炒一分钟，然后加入鸡精，花椒粉，五香粉，十三香，生抽，耗油，老抽翻炒，最后加入盐，翻炒几下，出锅。
非常下饭的粉条炒豆芽就做好啦！
宝宝金汤饭
拯救饭渣宝宝
用料：
半个南瓜
四分之一块嫩豆腐
六分之一根根胡萝卜
80g里脊肉
10克黄油
适量米饭
做法：
半个贝贝南瓜加水料理机打成汁，放入锅中小火熬煮
加入南瓜汤里面一点点黄油
豆腐胡萝卜切碎
豆腐会有豆腥味，需要水煮一会儿
里脊肉加入生姜剁碎
肉末放入油锅翻炒
翻炒翻炒翻炒
肉末里面加入南瓜汤，胡萝卜，豆腐，烧至沸腾
加入现成的米饭，最小火慢慢熬，将米粒熬开花就大功告成了
可乐鸡腿🍗
用料：
4只鸡腿
1罐可乐
1片姜
适量盐
1勺勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
1勺酱油
做法：
第一步：鸡腿改刀，加姜片，料酒，盐，白胡椒，生抽淹10分钟
第二步：热锅下油，加鸡腿，煎至两面金黄，加姜片，葱，八角，蚝油，生抽，可乐。加入改刀过的煮熟的鸡蛋，烧开，加入老抽上色，鸡精白糖调味，然后小火闷煮20分钟，最后大火收汁，装盘，撒上白芝麻。
木须肉
木须肉是典型的北方菜，木须，指的就是鸡蛋，因为鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又有“木樨”之称，后人便以“木须”代指鸡蛋了，据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，这是一个很容易学会制作的家常菜，那么今天小编为大家介绍它的制作方法后，大家就可以在自己的家中进行制作了，话不多说，接下来大家就跟着小编一起来了解一下这道美食的制作方法吧，希望大家能够喜欢。
用料：
100克瘦猪肉
2个鸡蛋
50克胡萝卜
50克黄瓜
20克木耳
少许生姜
10克料酒和淀粉各需
适量大葱
三瓣大蒜
5克食用油、盐各
5克胡椒粉
做法：
准备所需的全部食材
木耳洗净后将其撕成小朵，胡萝卜 和黄瓜洗净切成两三厘米的菱片。
将料酒和淀粉以及盐都加入到肉里面进行腌制10分钟。
：
将两个 鸡蛋打进碗里放入食用盐，并且搅拌成蛋液。
锅中放油烧热、倒入腌制好的肉翻炒，直到肉变白拿出。
锅中不用倒油，直接放入蛋液进行翻炒，然后取出。
锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜、爆香，然后将切好的胡萝卜、黄瓜片倒入翻炒至断生
最后加入各种调味品进行翻炒入味，然后勾芡就可以出锅享用了。
9、最后加入各种调味品进行翻炒入味，然后勾芡就可以出锅享用了。
最后加入各种调味品进行翻炒入味，然后勾芡就可以出锅享用了。
6寸轻乳酪蛋糕
入口即化的轻乳酪蛋糕一直都是很受欢迎的…看了很多8寸的方子，想要做个6寸的，于是改了一下方子，成功率很不错的
用料：
125gA：奶油奶酪
40g黄油
50g牛奶
25g淡奶油
25gB：牛奶
12g玉米淀粉
20g低粉
3个C：蛋黄
85gD：蛋清
50g细砂糖
5g玉米淀粉
适量柠檬汁（或白醋）
0.5g（指甲捏一点点）盐
做法：
A料隔水60度左右搅拌均匀至无颗粒状，（软化的黄油分次加入搅拌均匀）
B料搅拌均匀加入A里（淀粉容易沉淀必须先搅拌均匀再加入）
分次加入蛋黄，每次加入时要搅拌均匀再加入。过筛2-3次，第一遍比较难过筛，之后就容易多了。蛋黄糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
蛋白打发，低速打发至鱼眼状，先加二分之一的细砂糖和柠檬汁 低速打发，至泡沫细腻再加入剩下的细砂糖和玉米淀粉，打至硬性发泡状态，提起打蛋器有大弯钩。不要打过头了，容易造成开裂
冷藏室取出蛋黄糊，与打发好的蛋白混合。
不是不粘模具的话底部放油纸，四周刷黄油或用油纸包。隔水蒸浴发，烤盘加水，在烤盘上放上烤架，上下火180度20分钟，上色后转150度40分钟。目测颜色过深可以加盖锡纸。
腌菜鸡丝酱油炒饭
用料：
一盘剩米饭
1块鸡脯肉
1小碗腌菜
1小块姜
1根辣椒
数根葱段
做法：
所有辅料洗净后，将青椒横切成圈状；生姜一半切片，一半切末；小葱切葱花
锅中倒入开水，将鸡脯肉，姜片下入，加适量盐，煮六七分种后捞起，待冷却至不烫手时撕成丝，备用
锅洗净，倒少许油，油热后将青椒，姜末，腌菜，下入锅中煸炒1分钟
倒入米饭，关火，然后用筷子或勺子把米饭尽可能地弄散
米饭处理好后，重新点火，倒入鸡肉丝，翻炒1分钟
加入适量老抽，要倒在锅铲上，然后均匀地洒在饭上，撒入葱花，翻炒均匀，撒点胡椒粉，即可
红烧羊腱
小时候冬天大人们会烧红烧羊肉，崇明的山羊，闻到那个味就逃走。后来吃了小肥羊，才知道这世上还有又嫩又好吃没什么膻味的羊肉。再后来老是坐地铁去宁夏驻沪办事处这里的敦煌楼，吃白切羊肉和拉面。            在奥乐齐超市觅得冷鲜的一斤左右的小包装内蒙古羊腩、羊腿肉、羊腱、还有七肋羊排，回家就做着吃。
用料：
克内蒙古或宁夏羊腱500
大的一根胡萝卜
适量李锦记精选生抽、老抽
适量黄酒
小的三四粒黄冰糖
三瓣大蒜拍碎
3根葱
2片姜
一小撮迷迭香
少许陈皮
五六根香菜
做法：
羊腱肉切大块。冷水下锅焯去血水，洗净。
锅中放适量油，放入羊腱、大蒜和冰糖翻炒上色。偷懒的话这一步也可以省略。酱油好的话一样上色。
老抽颜色红亮。糖醋表现更佳。
加水淹没食材，加黄酒、葱姜、陈皮、迷迭香、生抽、老抽大火烧开后转小火炖煮。做的时候没注意时间，大概半小时到三刻钟左右。我用的staub铁锅，会熟的快一些。可以用筷子戳一下检查肉熟的程度。
倒入切成滚刀块的胡萝卜。大火煮开再转小火焖熟软。然后再大火收汁，快好了放香菜。我想吃红烧羊肉面，所以汤汁多一点。如果汤汁少的话及时盛起，staub锅的余热太厉害，有次烧牛肋条关火后想多焖一会，结果底下有点焦了。
捞去葱姜。上桌。开吃。鲜嫩可口。
澳大利亚Tim Tam饼干-抗拒不了的三重巧克力饼干
澳大利亚Tim Tam饼干诞生于1964年，是全球最受欢迎的甜品之一。
   喜欢它的人还研究出了Tim Tam的花样吃法，把它当做吸管，用来啜吸牛奶，咖啡，奶茶等。
   这次尝试做了这款人气饼干，并且减少了糖和油的用量，糖油减量，但美味不打折。
原创作者 Shinny要当小厨娘
用料：
100克黄油
1个鸡蛋
50克白砂糖
30克可可粉
150克低粉
一小捏盐
夹馅
50克黄油
30克糖粉
一汤匙可可粉
饼干外层涂层
100克黑巧克力
做法：
黄油室温软化，分次加入白砂糖，用打蛋器打发至蓬松羽毛状。
鸡蛋回温，打散，分三次加入到打发好的黄油中，每次都搅打至黄油与鸡蛋充分融合。

可可粉，盐，低筋面粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌至无干粉。
 将翻拌好的面团装入中号保鲜袋中，用擀面杖擀平，至约
5cm厚。
将面饼冷冻40分钟，切块。
烤箱预热，上下火200度，烤20分钟左右。我的烤箱温度偏低，大家可以用180度烤15分钟左右。烤好的饼干晾凉备用。
制作巧克力夹馅。黄油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至糖粉与黄油完全融合。
筛入可可粉，搅打至粉油充分融合，且蓬松。
将可可夹馅抹在晾凉的饼干上，两片饼干叠在一起。
所有饼干做好后，用不超过50度的水隔水融化巧克力。
将饼干在融化的巧克力液中滚一圈，放在锡纸上，可以用叉子压出花纹，晾凉既可。
 巧克力凝固后，饼干要装好放冰箱冷藏保存或者放在其他温度较低的地方。
巧克力饼干，巧克力夹馅，巧克力外壳，浓郁的三重巧克力，入口微凉，配一杯红茶，美美的下午。
再一张成品图。
荷包蛋烧丝瓜
用料：
2个鸡蛋
1根丝瓜
1勺生抽
盐
糖
做法：
丝瓜洗净去皮切滚刀块。
锅里热油，油热后打入两个鸡蛋，撒一丢丢盐。鸡蛋正反面煎熟后盛出备用，底油留在锅里。
就着锅里的底油放入丝瓜，加入少许盐、1勺生抽翻炒1分钟，然后把丝瓜扒拉到锅的一边，加入煎好的鸡蛋，用锅铲切碎。
加入水烧至水开后，加一点点糖提味儿，根据个人口味可以再补一点盐。煮3分钟后盛出即可。
汤汁泡米饭也很鲜～
广式海味芋头糕一小美版
参考几个方子做了这个芋头糕，为方便记忆做了记彔，有小美加持真是方便太多太多。
用料：
500克茘浦芋头
175克粘米粉
25克玉米淀粉
3根广式香肠
30克干贝
50克虾皮
3瓣蒜头
30毫升油
7克盐
300十800毫升水
做法：
香肠切段后放入主锅6秒/速度6切碎后倒出。
干贝黄酒浸泡后5秒/速度5反转扯碎后倒出
芋头切小块
蒜头5秒/速度6切碎后加入油、香肠干贝虾皮，设4分钟/V/速度1爆香后倒出
加入油10毫升3分钟/120/小勺，然后加入香芋丁，5分钟/V/速度2，完成后倒出
主锅加入粘米粉玉米淀粉300毫升水30秒/速度3混合均匀

倒入所有材料，设5分钟/80度/速度2
倒入6寸模具压实，上覆耐高温保鲜膜上蒸锅，主锅加800毫升水，水开后架蒸锅，50分钟/V/速度2蒸熟即可。
完全冷却后脱膜，吃不完的可冷冻保存。
台式三杯鸡
提起三杯鸡，很多人都觉得这是一道台湾美食。实际上，最早的三杯鸡是一道江西名菜，采用一杯猪油、一杯米酒和一杯酱油进行烹饪。而这个做法传到台湾后，被当地人按照他们的口味和习惯进行了改良，特别是在加入了九层塔后，更是青出于蓝而胜于蓝，才有了今日被广大吃货所喜爱的“台式三杯鸡”
用料：
一只童子鸡
一杯（100ml左右）芝麻油
一杯（200ml左右）米酒
适量生抽
适量老抽
一块姜
两头大蒜
适量白砂糖
适量新鲜九层塔
做法：
鸡洗净后切成块
姜切片，大蒜拆成蒜瓣并剥皮备用
锅大火烧热，倒入香油，油热后加入所有姜片和三个蒜瓣爆香，然后加入鸡块翻炒
鸡块变色后，倒入酱油并加入适量白砂糖，翻炒并让鸡块均匀上色，之后倒入米酒
铸铁锅预热，并将剩余的蒜瓣均匀铺在锅底
将4中的鸡块连同汤汁一起倒入铸铁锅内（注意不要将铺底的蒜瓣冲散了）
汤汁烧开后盖上锅盖，继续用中大火焖煮30~40分钟。中间开盖翻拌几次让鸡肉均匀上色（仍然注意别把铺地的蒜瓣翻上来）
打开锅盖，将剩余汤汁收干（这个根据个人喜好来控制，我家比较喜欢湿润一些的感觉，所以汤汁还留了一点），用普通锅子就大火收干，用铸铁锅顶多中火就好了，别把边缘烧黑了，加入九层塔，盖上锅盖焖半分钟，这道菜就完成了~
简单易学的萝卜丸子
冬天吃萝卜的季节，吃腻了的萝卜汤，不防来试试做萝卜丸子。
用料：
1根萝卜
8朵干香菇
适量肉末
1小把虾皮
做法：
准备食材，萝卜一根切丝、瘦肉剁碎（我当天肉忘记退冻，所以用香肠代替）、干香菇泡发切丁、虾皮一小把。
锅里放少量油，放点葱花，然后把所有材料放下去爆炒，加少量盐巴、鸡精、小半勺蚝油，炒香即可。
把所有材料和萝卜丝拌均匀。
加两勺地瓜粉，萝卜较大的可加三勺。
戴上一次性手套，把地瓜粉和匀，然后抓成丸子形状。
起锅，水开后蒸十分钟后即可。想要漂亮的也可以在上面撒点葱花。
6寸芒果慕斯蛋糕
用料：
80克奥利奥饼干
40克黄油
200克芒果做慕斯液
随意芒果颗粒
10克吉利丁粉
35克白砂糖
250克淡奶油
做法：
奥利奥饼干去掉夹心层约80克，磨碎，越碎越好。
隔水融化黄油
倒入饼干碎中搅拌，让饼干全部沾到黄油。倒入6寸蛋糕模，用调羹压实。不需要放入冰箱
芒果打成泥，放吉利丁粉，隔水慢火煮溶。放凉待用。
淡奶油加糖，高速打发，待奶油有明显纹路，提起打蛋器奶液滴下不会马上消失即可，不要打发过度。
倒入芒果泥，搅拌变成慕斯液
先倒一层慕斯液，放入芒果肉，再到慕斯液。
摇一摇，震一震，去气泡。放入冰箱冷藏过夜。
没有加淋面，加芒果肉，薄荷叶。
料多，2磅
零失败简单方便炸年糕炸糕
小时候去集市上买炸糕，五毛一个，油油的，香香的，里面甜甜的，贼好吃。因为现在在家，怀念了小时候的味道。
用料：
水
克糯米粉
白糖
酵母粉
做法：
1.面粉酵母水都揉好，提前晚上揉好面，准备好，第二天再做炸糕。
2.把红豆也要提前泡好，第二天煮软加入白糖，出来以后可以用勺子压软。

把炸糕像包馅饼一样，如果太黏可以用玉米面沾上，锅里热油，一定小火炸，注意翻面哦
煎鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
半汤匙生粉
三分之一汤匙胡椒粉
盐
做法：
打鸡蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、盐、少许味精，加一点水搅成水，然后打2只鸡蛋搅碎搅匀
锅里放油烧个7成热差不多，鸡蛋液倒入，轻轻晃动锅子，让蛋液流向四周，变成更大一点儿的圆。此时小火
待蛋液都凝固了。用你强大的颠勺功力奋力一颠，鸡蛋翻边！接着另一面煎至金黄。完成
五彩鸡丁
材料备好，一炒就好，低脂又营养。
用料：
半块鸡胸肉
半根胡萝卜
1根黄瓜
1把什锦蔬菜粒
2勺料酒
2勺淀粉
做法：
将材料都切成丁
鸡胸肉切成丁，倒入料酒和淀粉，腌制10-20分钟。
将鸡肉先下锅炒
加入胡萝卜，翻炒一下
加入黄瓜丁，倒入生抽、盐
加入什锦蔬菜粒，或者用豌豆、玉米粒加进去也是一样的
翻炒片刻，就可以出锅了。
【快手小甜点】复活节巧克力彩蛋鸟巢#能和宝宝一起做的简单可爱小点心#
不用烤箱不用火，材料只有三个，超级简单10分钟就能做好，快试试看吧~~
用料：
150g巧克力
90g(2 cup)谷物早餐片（fiber cereal）
24个巧克力彩蛋
做法：
巧克力微波炉融化
拌入谷物早餐片直到巧克力均匀的裹在上面
舀一勺到马芬模里，用勺子把中间的往四周压实，做出鸟巢的形状
放入巧克力彩蛋
冷藏至巧克力变硬，用小刀撬出来
菜花炒西红柿
饭店里的加了鸡精不健康。
在家又自己发明了一款健康的分享给大家。欢迎大家来试一试这个方子～😄🙏
希望大家多多关注🙏🙏😄😢
用料：
两撮盐
1个西红柿
适量油
半个菜花
适量水（可不加）
做法：
先将菜花和西红柿洗干净，然后将菜花切成小块。
锅里装上水，然后开火值到水烧开。
烧开好，放入一撮盐。
放入菜花。。。
抄一下后将菜花捞出来😄
在另一个锅里放入油。
油热后，放入菜花
翻炒，翻炒!
加入西红柿🍅
再翻炒，翻炒。
如果有点糊了，不要紧；加一点水就好了。😓😄
然后，接着煮（别煮太久了呀呀呀！）

煮到西红柿的皮掉了的时候就好了😄
加入盐。。。
撑到盘子里就好了～✌
这样，就好了～✌✌✌😄😜
开吃了!!!哈哈😄!
仙儿版韩式冷面
小时候在东北经常吃冷面，长大后离开家乡就再也吃不到正宗的韩式冷面了！
一直想念那个味道，决定自己尝试，在多次失败后终于成功了，请教了无数高人指点，嘻嘻……现在分享给大家
用料：
1包冷面
1个鸡蛋
5片苹果
一根黄瓜
一块牛肉
少量韩国泡菜
一个西红柿
少许蒜
少许香菜
2大勺糖
3大勺苹果醋
半勺盐
少许熟芝麻
一瓶矿泉水
做法：
1.鸡蛋煮熟，对半切，黄瓜切丝，西红柿和牛肉.苹果切片，辣白菜切丝，香菜切小丁。

2.牛肉汤倒入碗中，三勺白糖、半勺盐、三大勺苹果醋。

3.把汤汁搅拌开放进冰箱冷藏室2小时以上。

4.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。

5.煮一锅开水，将冷面下入沸水中煮1分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入准备好的矿泉水中再冲一遍。

6.把冷面放入碗中，摆上黄瓜丝，苹果片，牛肉片，西红柿片，辣白菜丝，鸡蛋，撒上芝麻和香菜丁即可。
浇上冰凉的汤汁，再放点冰块，喜欢吃辣的朋友放一点辣椒面，一碗酸甜爽口的冷面就OK了[OK]
生煎包
用料：
适量面粉
适量水
三根葱花
小勺蚝油
小勺料酒
适量猪肉馅
小勺五香粉
1个鸡蛋
少许洋葱
小勺生抽
少许盐
做法：
我用的是自发面粉，不需要发酵粉，把面粉倒进盆中用温开水调和揉搓成团，发酵40分钟
把发酵好的面粉揉揉去气泡，擀皮，准备包包子。包子包好之后再发酵5分钟。
开火往平底锅里倒点油，油温稍微一点点热就可以放入面包，稍微接一下，然后加入一碗水，盖上锅盖焖至水干。
焖到锅里水干之后再煎至包子底金黄色就可以出锅了。
成品开吃了
奶油奶酪吐司🍞
用料：
300克面粉
120克奶油奶酪
80克牛奶
1个（约48克）鸡蛋
70克淡奶油
35克白糖
3克盐
30克奶粉
20克黄油
做法：
所有配料一起放面包机筒内搅拌均匀后加入黄油和面发酵至两倍大。
发酵好之后醒发十分钟后分三个面团，取一个面团擀成舌饼皮再卷成小团
三个面团排排坐后进行第二次发酵
发成九分满
170度烤三十五分钟左右，大概二十分钟上色后加盖。
完美吐司味道非常棒棒哒
香煎猪肝
每每品尝这道菜--香煎猪肝，都会有满满的怀念和味道，很小很小的时候，做小本生意的父亲，常常买些肉类回家，在那个年代，能吃上肉也是奢望，所以父亲都是买些廉价的肉碎，肝、肠等回来，炆炒煎后下点小酒，而我往往就是在旁边看着父亲吃，父亲一下子又一下子往我嘴里送吃，特别是香煎的猪肝、牛肝，香香的，那情景，那味道都是记忆和怀念。
用料：
300克猪肝
适量克胡椒粉
适量克姜末
适量勺料酒
适量克糖
适量克盐
适量勺五香粉
适量克甘草粉
适量段小葱段
1个小红椒
适量克白猪油
做法：
1、猪肝放清水泡上10分钟
2、猪肝切片，不要太薄不要太厚
3、姜切片丝. 蒜米切段、葱、小红椒切小段 备用
4、锅内放一定的水，放入几姑姜片、倒些料酒，煮开后放入猪肝，焯水片刻，猪肝转色即可捞出，沥干水。
5、不沾平底锅内放入白猪油，油化开后放入猪肝片，快速的一片一片摆放，中火转小火，慢慢的翻煎一会，放入姜片、蒜片一起煎一会后放入适量的胡椒粉，一定小火慢煎
6、当猪肝煎至深色，撒入五香粉煎一煎，放入甘草粉煎一会
7、最后放入少许盐调味，放入白糖，用筷子搅拌均匀
8、猪肝煎好，控一下油后摆盘，撒上小葱段小红椒，即可上桌
香煎猪肝，焦而不老，非常可味
味道咸甜甘香，下酒最佳。有故事的没故事的都会馅入美食的诱惑中。
超级美味不酸涩的猕猴桃汁
用料：
两只猕猴桃
一包或一瓶原味酸奶
适量炼乳
做法：
两个猕猴桃，一包或一瓶原味酸奶，一丢丢炼乳，不加水，直接榨汁就可以咯
凉拌豆腐
小时候，妈妈按照劳动课本上的菜谱给我做的
用料：
豆腐
蒜
味极鲜
糖
麻油
葱
辣椒粉或辣椒酱
榨菜
做法：
豆腐放盘里，现场切成小块，随便下刀，榨菜冲一下水，剪成小粒撒上豆腐
另拿小碗，捣蒜泥，将其他调料倒上，拌均匀，可以尝尝喜欢不喜欢然后微调
将拌匀的调料倒在豆腐上，拿勺子搅拌，我喜欢入味的，所以豆腐会越拌越小块，嘿嘿
尝一尝，好吃的话，就可以开吃啦
别忘了葱花哈
香菇酱
香菇酱是一道十分美味、营养的早餐夹馍，午饭拌面佐料！
用料：
一斤香菇
50g猪里脊
少许花生米
少许生姜、辣子
少许油泼辣子
做法：
生姜香菇切末备用，里脊炒好备用。
所有原料下油锅翻炒，加盐调味，翻炒。分次加糖、蚝油继续翻炒。最后加油泼辣子继续炒。只至炒熟放冰箱
手抓饼皮之苹果派
手抓饼皮的灵魂用法
用料：
2张手抓饼皮
1个大苹果
适量黄油
适量糖
少许水淀粉
一个蛋黄的量蛋液
做法：
取一个大苹果削皮，切丁备用
平底锅+适量黄油（按照苹果的量适当添加），黄油融化之后加入苹果小火慢炒，到苹果开始变软。然后加入糖，炒到糖融化，然后加入一点水淀粉（水+淀粉），收汁之后熄火备用。
手抓饼皮拿出来放一下，变软之后包入做好的苹果馅，包好，表面刷上蛋液之后用刀割几个口子，撒上芝麻。进烤箱180℃，20分钟。
出炉，这是我第一次做的，成品两个。一张饼皮做一个。
这是第二次做的，一张半饼皮，做成了网状，成品一大个。内陷加了葡萄干和蔓越莓干。
这是第三次做的，两张饼皮，上面和下面各一张，内陷也是加了葡萄干和蔓越莓干。
简易小披萨
只需要微波炉和平底锅就可完成的简易小披萨。
过年剩余材料。
用料：
4个小馒头
随意马苏里拉
半个番茄
一朵香菇
小半根腊肠
随意番茄酱
做法：
家里剩的小馒头，每个冲一下水，微波炉中高火🔥1分钟.
小馒头对半切开。然后用色拉油煎至金黄，底部变脆即可，小火慢煎。（此步已省略，因为忘记拍照了）
在小馒头上涂一层番茄酱，然后将腊肠，番茄，香菇切片（腊肠，香菇提前煮一下）摆放在上面，最后撒上马苏里拉奶酪。
放入微波炉中高火🔥一分钟左右，即可，可提前拿出来看看，不行再烤。
电饭煲海绵蛋糕
海绵般会抖的蛋糕哦
会duang duang duang的哦
用料：
6个（五个蛋清、五个蛋黄、一个全蛋）鸡蛋
80ml牛奶
80克低筋面粉
80克糖粉
80ml食用油
1.5克盐
做法：
油热温，低筋面粉过筛到油中搅拌至无颗粒（会成一块一块的可以用洗净的手按压成团），加入牛奶搅拌成糊，加入五个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀成糊（可以用打蛋器打一下啥颗粒都没了而且更省力省时哦）
蛋白打发出泡沫后，加入盐跟三分之一糖粉打发，泡沫细腻后加入三分之一糖粉，打发一会后剩下糖粉全倒入打发，打发至打蛋器提起时蛋清立起小角不倒就可以（打发这个步骤一定要注意，是关键）
打发后的蛋清取一半加入刚才的面糊中，用翻拌的方式从下往上翻拌均匀后加入另一半蛋清翻拌均匀（不要用太大力气会消泡）
电饭锅倒入一点点油把锅抹均匀，翻拌好的面糊倒入电饭锅中，电饭锅提起震几次震出面糊中气泡，表面保持光滑弄好的蛋糕表面会更好看哦（我就因为没弄光滑弄好的蛋糕表面有小孔，角度跟拍摄问题颜色比较浅）
放入电饭锅盖好按蛋糕键煮，煮好后倒扣在网上放凉即可（家里网找不到没有，就塌了一点）
蛋奶吐司
用料：
个鸡蛋                    1
克伊利牛奶          150
克伊尼斯黄油        25
克先峰面粉          450
克幼砂糖               60
克鲜酵母               15
克雀巢奶油           120
克盐                         6
克德运奶粉           20
克老面                    100
做法：
喜欢用日粉做吐司，吸水又耐打，口感细腻
发酵的刚刚好，蜂窝状真是漂亮
材料配备齐全
发酵1小时，状态刚刚好
打面忘记拍照了😄
醒发15分钟
第一次擀卷醒发15分钟
装入吐司模具，发酵大约1小时
上150度，下200度，30分钟烘烤，完美
我新买的材料架😝
用海盐味道更好
迷人的香葱肉松吐司
家常五彩豆腐
老幼皆宜的家常五彩豆腐
用料：
韧豆腐
甜豌豆
甜玉米
干香菇
胡萝卜
油
盐
生抽
淀粉
香油
做法：
干香菇用冷水泡发；胡萝卜去皮切丁；甜玉米和甜豌豆解冻；韧豆腐切成小块
炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味
盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅
煎豆腐
“我们去买两块豆腐吧，中午给你煎豆腐吃。”
“哦，好啊。”
Mr.Superbear（突然很想简称为Mr.SB）牵着我去菜市场，挑了两块北豆腐。我也没当回事儿，煎豆腐嘛，豆腐切一切，煎一煎，撒点盐胡椒粉也就出锅了。
拿着豆腐上了六楼，SB先生就一头扎到小厨房里，等等等等，怎么还没过来，豆腐洗一洗等煎也要不了这么长时间吧。
跑过去侦查——咦？只见他把大方块的豆腐切成土司一般的厚片，泡在水里。我心想：“煎这么大块，看你怎么翻锅。”我就撒丫子跑到客厅去继续上网和群上小伙伴们聊天。又半个小时过去了，SB先生拿着我晒茶叶的竹编箩走过来，箩上码放着整整齐齐的豆腐块，豆腐快有两块半麻将那么大，看起来不像生豆腐的样子了。
“豆腐切成土司片儿后，放在冷盐水里浸泡一个小时，捞出晾干，然后切成这么大的小块，上蒸锅蒸熟，然后再拿出来放竹箩上晾晒干。”
“......好麻烦......"
"给你吃，不怕麻烦。”
用料：
两块北豆腐
做法：
豆腐切成土司片儿后；
放在冷盐水里浸泡一个小时，捞出晾干，然后切成这么大的小块，上蒸锅蒸熟；
出来放竹箩上晾晒干。
阳光下的豆腐块特别好看，突然有了《舌尖上的中国》范儿。
等到阳光收干了豆腐表面的水分，然后收干了豆腐内的大部分水分，SB先生烧热了锅子，放入黄澄澄的豆油（豆油是提前烧熟的，生豆油容易有豆腥味儿），下豆腐煎到两面金黄。
晒干的豆腐不会炸锅，噗滋噗滋的沿着豆腐边冒着油泡泡，并且不会吃油。
本以为结束了，SB先生放下热乎乎的煎豆腐，挖了两勺自制发酵的蒜蓉辣酱，放了一勺糖调味，撒了撮儿炒熟的芝麻，才嚷嚷着让我快尝尝。
凉拌葵花籽苗
朋友推荐葵花籽苗好吃，于是自己用豆芽机尝试发了试试看~不管如何，营养又好吃的东东是必须尝试一下滴！
葵花子苗的营养价值：葵花子苗又称为油葵苗。富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到５０％～６０％。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。
葵花苗子的食疗功效：可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。还有改善精神衰弱及忧郁症，预防贫血的发生和延缓细胞老化、保持青春美丽的功效。常食可预防脚气病，保持人体血液酸碱平衡、抑制肠道疾病，增强消化力。
据专家介绍芽苗菜的营养丰富，光合作用后变绿苗的生吃营养价值更高。于是，来个简单的凉拌吧😄
用料：
250g葵花籽苗
1大勺橄榄油
3大勺谷醋
适量盐
少量黑胡椒粉
做法：
葵花籽苗剪去根须洗净，控水放入调拌盆中待用
自己发的葵花籽苗，就可以很任性的直接生吃，这次不用开水焯，直接洗净控干就行了，保持最原始味道和最佳营养。拌料么，就最经典的油醋汁啦~
把调料和苗苗一起搅拌均匀，就可以开吃啦😄当然，还可以放一些白糖，不能吃糖的就把糖省了吧~超级简单，有没有~
自制薄脆(煎饼用)
在这里看了几个方子，有馄饨皮的和自制需要面条机的。我都没有。于是自己和面，擀皮，好吃还快。
用料：
适量面粉
少许水
玉米油
做法：
把面活成硬的，放置一会，硬不沾，擀成薄片，越薄越好，透手指。
很薄一下锅就起大泡。厚了不是这样的。
做好就可以做煎饼了。自己做的薄非常好吃。
12月6日又做了一次，因为薄脆爱上煎饼。
更新一下和面的过程，到这个程度，然后继续揉
有点硬
这样就可以了，醒十分钟，再擀皮。
酢辣子面糊
土家山城，林木丰茂，气候凉爽。为驱湿避寒，人们经常就近利用一些当地特产烹调饮食，达到目的。
比如这道菜中的酢辣子，是八月丰收的玉米面、鲜红椒封坛发酵而成。
比如这道菜中的土豆，我们叫洋芋，也是五六十年代，农科院专门针对当地高寒地区气候特性，杂交研发出的一个品种。这种洋芋，个小心黄质面，炖、焖出来特别面。现在这个品种因为产量不高，已经被逐渐淘汰，但最近几年突然卖火了，市面上也随之出现了很多假冒土豆。但是，再号称正宗的洋芋，也会被我识破，因为我从小就是吃它长大的啊。
用料：
适量酢辣子面
适量洋芋
做法：
酢辣子面，如图
直接写做法好了：
1.油入锅，烧热，加水，猪油最好。
2.水开后放洗净切好的洋芋块，像炖肉一样长时间炖洋芋块，直至洋芋块到一戳就破的程度。
3.放入菜叶。
4.把酢辣子面搅拌进锅里，小火煮开3~5分钟，即成上图。
4.可以就这么吃，也可以用它拌饭吃
5.这是一碗味道微酸微辣的开胃汤，加上土豆片又面又沙的质感和菜叶的清香，味道很特别，当地人经常食用。
花朵豆沙面包
一款简易速成的香甜卷心面包，脆脆的蜂蜜表皮和饱满健康的红豆陷组合成早餐的能量营养担当。
用料：
400g高筋面粉
2个鸡蛋
20g白砂糖
3g盐
3g酵母粉
250ml纯牛奶
20g黄油
10g蜂蜜
350g红豆沙
做法：
将酵母粉撒在面粉堆的外围，中间挖小坑放入盐和白砂糖。
分批慢慢倒入牛奶慢慢和匀。
打入鸡蛋和匀。
最后揉面20-30分钟。将黄油慢慢揉入面团。
盖上保鲜膜静止发酵2小时。
发酵至两倍大。
分成大小相同的6-7团。排气压扁成牛舌状。
抹上厚厚的豆沙馅，从一端卷起。
一端捏紧封口，在硅胶垫上蹬蹬封口端，形成一个圆锥形。
放入抹好黄油的烤盘。二次发酵15分钟。
取蜂蜜加少量水稀释调匀。
面包上均匀刷上蜂蜜。
烤箱上下火200度预热5分钟。中层烤15分钟，盖上锡纸再烤10分钟。
咬开瞅瞅。
来人做客有排面！在家就能吃到哈密瓜味的凉菜，非常简单
这道凉菜看起来很漂亮，吃起来有哈密瓜的味道，无论是下酒还是解腻，男女老少都爱哒
用料：
黄瓜
苹果
西红柿
白糖
做法：
将苹果切成薄片，摆在盘子底部。
将黄瓜切成薄片，依次摆在苹果上面。
西红柿切片放在黄瓜上面摆好，撒上白糖就可以啦！吃的时候是有讲究的，单吃是不会有哈密瓜的味道，但是三片一起夹起来吃，见证奇迹的时刻……
烤箱烤肉串
用料：
500克肉
2克盐
1勺辣椒面
1勺鸡精
15克酱油
15克海鲜蚝油
10克料酒
10克油
2瓣蒜末
适量烧烤料
做法：
改刀好的肉用上述所需的调料腌制2个小时。
腌制好的肉用竹签串好，放入用锡纸折的盒中，再用刷子依次刷上些油。
美的烤箱200度，上下火20分钟，烘烤10分钟后取出，两面都刷油，撒上烧烤料再烤10分钟，烤好后在撒上烧烤料，装盘，开吃。（根据自家烤箱功率大小适当调整火候）
鸦片鱼头
用料：
1个鱼头
四片姜
少量鸡精
一勺蒸鱼豉油
少许料酒
青红剁椒各半瓶（看个人吃辣程度）剁椒
少许盐
做法：
由于鱼头是冷冻的，先把鱼头化冻。然后把鱼头劈成两半，洗干净装碟。
然后放鸡精，少盐，料酒，放剁椒，生姜。蒸十五分钟，最后倒上蒸鱼汁油
超简单的烤秋刀鱼
步骤超级简单，到颜值高，味道也很赞！总之，绝不会让你失望！
用料：
2条秋刀鱼
适量盐
适量姜
半个柠檬
做法：
洗净，擦干，鱼背划3刀，鱼肚塞姜，撒盐，静置10分钟！
入烤箱200度，30min！
出烤箱，挤上柠檬汁，上桌！
可以吃了！
十五分钟砂锅黄蜂鱼
用料：
黄蜂鱼2条
片姜
蒜头
辣椒
黄豆酱
芹菜
做法：
砂锅放油，摇一摇，充满锅底，放蒜头，姜丝，辣椒，稍微煎到有香味，再放进黄蜂鱼，加一勺黄豆酱，一碗水，加盖焖十分钟
撒芹菜，出锅，好香。黄豆酱有咸味，可以不用加盐
渐变淋面蛋糕
6寸

#工具
硅胶垫 打蛋器 克称 抹刀 转台 电磁炉 奶锅 盆 红外线温度计 蛋抽 牙签 油纸 滤网 裱花袋3 裱花嘴（建议SN7068  SN7142）密封盒
用料：
#蛋白糖
22g水
75g细砂糖
33g蛋白
15g细砂糖
若干玉米淀粉
#芝士淋面
160g奶油奶酪
30g细砂糖
40g牛奶
15g吉利丁片
90g淡奶油
#装饰
两色惠尔通食用色素（液）
若干食用银珠
做法：
#蛋白糖
准备
预热烤箱 上下火80度 2h

1、水+细砂糖75g 入奶锅煮至116°*先放水后放糖
2、在糖水煮至冒泡时打发蛋白（蛋白中加入细砂糖15g用打蛋器打至中性发泡*轻提打蛋器蛋白呈弯钩状）
3、将煮至116°的糖水倒入蛋白中用打蛋器不停搅拌*一边倒一边搅拌 至蛋白温度稍微下降即可，放凉备用。
1、选择自己喜欢的裱花头装入裱花袋，在裱花袋中用牙签挑取少许色素刮在裱花袋边缘即可出现彩色效果。
2、挤入烤盘，放入预热好的烤箱中层。
3、放凉洒玉米淀粉放入密封盒储存
#芝士淋面
准备
1、室温软化奶油奶酪
2、冰水泡软吉利丁片

1、奶油奶酪+细砂糖隔热水用蛋抽搅拌至顺滑
2、牛奶加软化吉利丁片隔热水融至吉利丁变为液态，加入步骤1中搅拌均匀+淡奶油搅拌均匀过滤一遍即可。
3、想要晕染色效果需准备两个裱花袋：一个裱花袋装少许的原色芝士糊用牙签挑入少许色素，用手揉捏裱花袋进行调色;另一个裱花袋装大量的原色芝士糊。
先将原色在蛋糕边缘快速挤一圈再由中间向边缘挤满，然后快速挤入有颜色的芝士糊，用抹刀定住中心点转一圈，即可出现晕染效果。
参考色
先将原色在蛋糕边缘快速挤一圈再由中间向边缘挤满蛋糕，然后快速挤入有颜色的芝士糊，用抹刀定住中心点转一圈，即可出现晕染效果。