xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版煎鸡中翅
用料：
8个鸡翅中
1勺油
⬇️以下为腌肉调料
2勺生抽
1勺盐
半只生姜片
1勺蚝油
少许白糖
做法：
鸡中翅两边开刀方便入味，加入盐、蚝油、生抽、白糖少许、孜然粉、姜片
拌匀静置20-30分钟都可以
锅内刷入适量油开小火慢慢慢慢煎，两面翻着煎，只要有耐心就o了（西兰花和大蒜请忽略，只是为了好看😂）正好有就放进去了。 辨别熟的程度 ，用筷子插一下没有血水冒出来就熟了，腌制剩下的酱汁倒进去，煎两分钟，搞定。 
出锅装盘
减脂全麦皮马蹄韭菜鸡胸肉饺子
减脂期实在太馋饺子了，加上买的全麦面粉快过期了，就干脆用来做饺子~
用料：
300g全麦面粉
适量温水
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
5个马蹄
适量克韭菜
1勺蚝油
适量盐
1勺料酒
适量鸡精
做法：
全麦面粉加入较烫的水，用筷子绞出絮状，然后用手揉成团。
面光盆光手光之后，封上保鲜膜静置20分钟左右，这时可以去准备馅料。
鸡胸肉、马蹄、韭菜切碎，加入鸡蛋、料酒、蚝油、盐、鸡精，搅拌。
发过的面团重新揉成长条，切成小段擀皮。（因为不会擀我是搓圆之后直接擀扁的哈哈哈哈）
包好啦~不会擀皮的朋友的可以准备个大塑料瓶，从中间剪断，把面皮擀平后直接盖上去取圆皮哈哈哈哈
全麦皮容易散建议用来蒸，15分钟左右可以熟~皮的口感比不上普通饺子皮，加上醋之
后味道好很多，减脂期或者想消耗全麦面粉的朋友可以试试，其他时候建议直接买现成的皮吧。。
香糯糯的自制粉蒸肉
用料：
克五花肉
1勺料酒
土豆或红薯
蒸肉米粉
1勺甜面酱
做法：
准备食材
五花肉切厚片，倒入料酒，生抽，葱姜段和适量甜面酱抓匀腌制30分钟
再撒上蒸肉米粉调匀。
土豆或红薯切块放入碗底（这样肉不腻）把肉片均匀地铺在土豆上
上锅蒸四十分钟即可，岩铸铁锅的密闭性非常好，能把食物快速做好，一般的锅可要蒸1个小时的哦😜
出锅啦啦啦😊
夹一块，嗯，美的很😃
白灼秋葵
秋葵营养价值高，做法简单，喜欢吃的可以尝试一下哦。
用料：
根秋葵
克油
勺蚝油
勺生抽
克盐
勺醋
克白糖
克葱姜蒜末
勺蒸鱼豉油
做法：
1、秋葵在淘米水中泡一泡，洗净。
2、锅中放冷水，煮沸后将秋葵倒入水中煮五分钟，期间放少许盐和一点油在水中，这样煮出的秋葵比较绿。
3、把秋葵蒂切掉，对切两半，放入盘中，在其上面撒上葱姜蒜末和小红辣椒圈。
4、锅烧热，倒油，油热后将油淋在秋葵上，再均匀撒入提前调好的汁就好了（即冷开水、生抽、白糖、花椒粉、少点醋、蒸鱼豉油）。
南瓜羹思密达🎃
暖暖的色调
好适合秋日的下午
或者
当成拔牙后的流食餐
给自己多一点点爱与温暖
愿这份小点同样温暖到你😘
用料：
克南瓜150
1勺糯米粉
做法：
南瓜去皮切块入锅蒸熟
加适量清水上榨汁机炸三秒（三秒即成泥）
淀粉加水溶解成水淀粉
南瓜泥入小锅（若太稠可加一点清水）
开中小火一点点加入水淀粉 
切记一直要搅拌哦（要不糊了就不好了）
一直搅拌煮成自己喜欢的浓度
稍沸腾即可出锅
我还加了几颗小冰糖
甜甜的更好喝(✪▽✪)
大功告成，蒸南瓜时顺手把冬枣蒸了很好吃
芋泥土豆泥肉松盒子(低卡)
太喜欢吃土豆泥和芋泥了! 两个都比较低卡 适合代替主食~ 是减肥也可以吃的早餐🥣 简单快手 半小时内就能做完
用料：
3个(因为每个芋头都很小)芋头
土豆泥(直接买了超市现成的啦 超好吃!)
少量牛奶
适量肉松
海苔香料
奶油
1.5片白面包
做法：
准备材料
吐司切边放入碗底(没有用戚风蛋糕片因为懒…)
土豆泥加热后再搅拌一下会更细腻 抹在面包片上
芋头蒸15-20分钟 将蒸好的芋头去皮加少量牛奶打成泥
把芋泥平铺盖在土豆泥上
表面撒上肉松和海苔 挤上奶油(看自己的喜好 嫌热量高可以不添加 加了更好吃😋)
做好啦
凉拌黄瓜
用料：
一根黄瓜
两根小葱
三瓣蒜瓣
两个小米辣
四勺醋
两勺生抽
大半勺盐
一勺糖
一勺麻椒油
一勺香油
小半勺味精
一勺蚝油
做法：
调制一个凉拌料：小米辣两根，小葱两根，蒜瓣三个全部切碎放置碗中，加入四勺醋，大半勺盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺麻油，一勺糖，一勺香油，小半勺味精，搅拌一下让糖，盐，味精充分融化
取一根黄瓜刮花刀，中间一切两半用刀拍碎（更入味）
加入刚才调好的拌料搅拌均匀
装入盘中，一到酸辣爽脆的凉拌黄瓜就做好了，小伙伴们抓紧动手试一下吧👏👏
鸡骨草煲猪横脷
很多人都知道，鸡骨草煲汤有消暑祛湿的功效，适合春夏时节饮用。其实，鸡骨草还可清热解毒，舒肝止痛，与猪横脷搭配煲汤，对滋养肝脾有很好的作用。在秋冬季节，不妨多喝鸡骨草煲猪横脷，养肝健脾效果显著，汤水清香甘甜，淡淡的中药气味沁人心脾，老少皆宜。
用料：
25克鸡骨草
400克猪橫脷
250克龙骨
40克豉豆
300克粉葛
250克胡萝卜
3克盐
3克鸡粉
2克糖
做法：
猪橫脷切掉白色脂肪部分，洗净切块，龙骨斩件，两者焯水3分钟；粉葛、胡萝卜切块
把鸡骨草、豉豆和上述食材一起放入炖盅，加水大火煮开，撇去白色的浮沫，然后转慢火煲一个半小时；
根据个人口味，用盐、糖、鸡粉适当调味即可饮用。
暖宫小甜品红糖糍粑
姨妈期暖宮小甜品！软糯香甜的红糖糍粑，女生
必学～
这道红糖糯米糍粑，是在株洲吃上并爱上了，特别爱吃，软糯香
甜，尤其经期就想吃点暖暖的，这个再合适不过了，红糖有补血养颜、缓解经痛的功效！
用料：
100克糯米粉
80克和面开水
25克荞荞安古法红糖
85克化红糖开水
做法：
糯米粉慢慢倒入开水搅拌成絮状，揉成柔软的面团，水量灵活控
红糖用开水化开，爱吃甜，也可以加点白糖
揉好的糯米团分成小剂子，搓园后用手掌压扁
热锅倒入油，把糯米糍粑放进去小火煎至两面金黄
捞出控油，备用
倒入红糖水烧开，放入糍粑，开锅后，熬制粘稠状，糍粑挂上浓稠的糖浆，就做好了
特别柔软，糯糯的，甜甜的，好次
简单易上手
最后给大家看下这面团，特别软，这样做出来糍粑的就特别软糯
茄子炒豆角（饭店的味道）
下馆子茄子烧豆角必点~
用料：
1个茄子
一小把豇豆
半勺（以下勺均为吃饭用勺）蚝油
两勺生抽
一勺酱油（老抽）
两勺醋
一小撮盐
两勺平平白糖
半只小米椒
四瓣蒜
少许葱姜
小半碗水淀粉
做法：
准备食材:
茄子带皮切1.5厘米宽的条
豇豆角切段，量基本和茄子1比3，太多就喧宾夺主啦！
小米椒切小圈
葱蒜切片，蒜切部分末

调酱汁（精华所在）
酱油1勺，醋2勺，生抽2勺，白糖2勺，盐少许，可配花椒面，蚝油半勺搅匀

水淀粉
水和淀粉4比1，搅匀，沉淀的话用的时候再搅
炒锅烧油，稍多点油，热到有小泡，小火炸茄子条炸软，豇豆角炸起泡，不要太久否则后面就烧干了
锅里留底油，少点就行，葱姜蒜爆香捞出来下茄子和豆角，浇酱汁，放小米椒，中小火翻炒，尝咸淡，淡了加盐
水淀粉搅匀倒入，大火收汁
摆盘撒蒜末和小米椒
开吃~~
豆角炒肉焖大米
这个和做焖面一样，只是年轻人喜欢吃大米，做法挺快，还好吃
用料：
豆角，肉，大米
做法：
把大米煮三分钟，盛出
炒肉，炒豆角，完了大米焖上面
啊，冰粉！
夏天来了，超爱这入口冰凉的口感，抑或是火锅后烧烤后来一碗，解辣解腻就属它了。我的不是正宗版本，手搓籽的有点难度，那么简单版本的可以走起呀。马爸爸那什么都有，一个套餐搞定。
用料：
20克冰粉粉
1000克开水
根据喜好花生碎
根据喜好山楂片
1勺酒酿
根据喜好小芋圆
三分之一包红糖浆
做法：
某宝买的冰粉粉，这种特别简单，懒人傻瓜式
20克粉配2斤开水，步骤是水烧开倒入冰粉粉搅拌均匀放凉，放入冰箱冷藏
这是冷藏一夜的状态，我拿脱模刀划拉几下就ok了
加入自己喜欢的配料，这几样都是经典呀，淋上红糖水，最正宗的红糖水还是得自己熬，我这个是套餐里配的，口感一般
树莓也是时令水果，爱吃什么加什么
我自己的还加了酒酿，最后红糖水是点睛之笔，自己熬的更佳，我这是配的红糖水味道欠缺一点
再来一张
是不是可以出摊了？
什锦牛丸米线
今天北京天儿凉快，有点流鼻涕的我，炎热的夏天，神经兮兮的在家吃热乎乎的米线=。=
用料：
我不是做广告的！某个牌子的什锦丸子
米线
鲜海带
西兰花
胡萝卜
黄瓜
木耳
芹菜
高汤
做法：
泡米线！半小时。米线云南商店有售
煮一锅开水，下什锦丸子，米线，煮熟哦
所有菜放在一起焯熟
高汤烧热
丸子，米线，蔬菜一起放入烧热的高汤，撒上一点胡椒粉
黑椒海盐牛仔骨煲
用料：
几片牛仔骨
半根红萝卜切片
小半洋葱
几粒蒜头
几片姜片
2茶勺蚝油
2茶勺生抽
1茶勺老抽
2茶勺生粉
适量黑椒粉
适量海盐
2茶勺料酒
做法：
牛仔骨洗干净后，用油、海盐、黑椒粉、白糖、生抽、老抽、生粉腌制几小时
腌制好的
热锅热油，放入牛仔骨煎至两面金黄色
将两面煎香装盘
再用剪刀剪开一块块
取出砂锅，热锅热油，再放入蒜头、姜片、洋葱、红萝卜片炒香
再倒入牛仔骨翻炒片刻，倒入2茶勺料酒，提前用碗装少许水加一茶勺生粉沟芡汁，再加上2茶勺蚝油、2茶勺生抽、1茶勺老抽、1茶勺白糖拌匀，倒入砂锅中炒均匀至收汁最后撒上葱花即可
一份简单又美味的牛仔骨完成了，喜欢的亲赶紧收藏起来一起试试做吧
香煎玉米粒
有孩子，想尽一切办法搜美食～

淘宝店铺：云雨恋05
用料：
300克玉米
200克油
适量白砂糖
适量面粉
做法：
准备所有食材
玉米粒开水淖熟，时间10分钟左右。
锅内少量花生油加热
玉米粒拌面粉后平铺到锅内
煎一下定型，不用翻动，加适量花生油没过玉米粒，晃动锅不要粘上。大火煎五分钟左右，成型之后出锅。
多余的油倒出，玉米烙放盘子洒上白砂糖。
开饭～
美味蒸菜（根根分明，绝对不粘）
在饭店吃饭特别喜欢吃蒸菜，奈何做了好多次都做不好。偶然间听别人说用澄面蒸出来的菜不粘，口感好试了试，果然大不一样，分享给大家简单的蒸菜，营养健康又美味。可适用于可种野菜和胡萝卜丝、土豆丝、茼蒿等等等。
用料：
蒸菜部分①
若干蔬菜
适量澄面（小麦淀粉）
适量植物油
调味部分②
3-4瓣大蒜
适量盐
适量芝麻油
少量味精
适量净水
做法：
菜洗净彻底晾干水份，摸着表面要是干爽的，不能有水滴。我买的有那种做沙拉用的蔬菜脱水器甩的还挺干的。
在菜里面拌点油，橄榄油或者玉米油最好，花生油味儿比较浓，蒸出来一股花生油味儿。
单独说一下澄面，也叫澄粉、小麦淀粉。大点的超市有卖，某宝很多。可以做凉皮，水晶虾饺的皮也是它做的。
把菜均匀的拌上厚厚一层澄面，我加的少了，我随后又加了点忘记拍照了。
水开上锅大火五分钟，不要多绝对能熟。一两分钟的时候拿筷子叉在中间抖抖。
蒸熟以后拿出来摊开晾凉。捣个蒜汁儿，大蒜加盐捣烂，加净水、再加点芝麻油和味精。喜欢什么可以自己调味儿。晾好之后倒个盆里面拿筷子抖散，浇入调好的蒜汁儿拌匀就OK了。亲身试验过好多次，比面粉蒸出来的好吃很多，成功率高。等我再做了我把图补齐吧，有些没拍照片。有不懂的留言问。
超简单！巨美味！土豆焖饭/煲仔饭（+豌豆+肉粒）
只有我和我妹在家，懒得炒菜，干脆来个焖饭吧～土豆+任意一个带肉的炒菜，拌在饭里焖十分钟，能让人胃口大开！家里的电饭煲有锅巴饭功能，吃起来比外面的煲仔饭还要好吃，而且超多料！
这是第一次上传菜谱，可能有表述不清楚的地方，请见谅～～
温馨提示：我做的是3人份的焖饭（我和我妹能吃两顿的分量）。
用料：
适量豌豆
1个土豆
适量酱油
适量腊肉
适量五花肉
1瓣蒜
适量米饭
适量盐
适量糖
适量油
做法：
一锅水煮沸后，加一点油，把豌豆全倒下去，煮3分钟左右。
把五花肉、腊肉切成粒，土豆切成小块
用电饭煲煮白米饭：量米杯1. 5杯（3人份）。如果电饭煲有锅巴饭功能更好，煮起来能有种煲仔饭的感觉～
炒锅里放少许油，中火，把土豆放下去，土豆炒到带点金黄色。如果这时米已经煮成饭的样子，那就把土豆放进电饭煲里面继续煮。
热锅后放少许油，放蒜瓣爆香。然后把五花肉粒和腊肉粒倒进去，炒到肉粒变色，再把豌豆倒进去炒，加一勺酱油（汤勺）、1/4勺盐（勺盐的那种小勺子）和一点糖调味，继续炒一阵子，然后出锅。
提示：
1）如果没什么汁，可以自行加点水。
2）如果掌握不了味道，在炒出锅时尝尝汁的味道，觉得味道重加点水，味道淡加点盐，味道不鲜加点鸡精或者耗油～
把豌豆肉粒倒进电饭煲，加入一勺蚝油、一勺生抽，拌匀在饭里。盖上电饭煲，焖10～15分钟就可以啦！
山药核桃包
加入了蒸熟的山药泥和打碎的核桃粉。柔软的面包还带有核桃的香。怎能不爱！
用料：
63克山药泥
50克核桃粉
200克高粉
20克低粉
30克全麦
3克酵母
30克蜂蜜
3/4小匙盐
10克奶粉
100克水
15克黄油
做法：
除黄油，核桃粉以外将原料揉至面团表面光滑，能拉厚膜。
加入黄油揉至扩展阶段后，加熟核桃粉揉均匀。盖保鲜膜放温暖处发酵两倍大。
取出面团，排气分割成60克一个面团。共9个面团。
将面团滚圆，放入铺好油纸的烤盘或在烤盘内刷油都可以。放温暖处最后发酵两倍大。
发酵结束后，放入已经预热好的烤箱180度，约20分钟左右。
健身厨男版：香煎滑嫩鸡胸肉，全网最流行的鸡胸吃法！
为了方便自己做，每次打开微信开网页太麻烦了。
转载于健身厨男微信公众号
用料：
500鸡胸
适量胡椒粉
适量盐
适量淀粉
适量酱油
做法：
把肉片薄是关键
以前做的时候整块鸡胸下去 
影响整体效果
放入盐、黑胡椒、生抽、淀粉
用手抓捏均用后 腌制15分钟
我一般都是冰箱里腌一宿，因为上班比较早尽量为早上节约时间
大火将平底锅烧热，刷一层薄油
鸡肉下锅
咦，厨男用的居然是柳宗理，无奈我只有宜家8寸锅。
马上盖上锅盖，形成烘烤的气氛。转中火，两面各煎2分钟
成品当当
盖上锅盖
蒜香豆角
用料：
3瓣蒜
克豆角
做法：
配料（生抽.小米辣.孜然.盐.花椒粉.鸡精.味精.少量水.）搅拌均匀备用
豆角分段
油热加入蒜丁炒香，倒入豆角
中火翻炒.盖上锅盖
倒入配料.翻炒均匀.盖上锅盖焖3-5分钟
没有固定的时间.熟了就可以关火了
美滋滋的炒螺丝
用料：
半汤勺螺丝
水的一半油
适量料酒
一大把辣椒
一小撮花椒
适量其他香料
适量耗油
三根蒜苗
半个蒜头
做法：
螺丝洗干净，最好清水养一夜，然后尾巴去掉，一般买的时候就是去尾巴的。然后加自己有的香料焯水。
我准备的调味料
焯水完再清洗，我把它们的盖子都去掉了，更好入味，而且看着顺眼点，然后油烧热，加入调味料，疯狂炒。
我还加了自己制作的辣椒酱，没有的可以加耗油炒。也很好吃
加完辣椒酱以后继续炒，香味浓郁了以后，加入一半的水，一半的黄酒，啤酒也可以，然后煮。最后加蒜苗，这样子出锅很香。
懒癌晚期麻婆豆腐
我太爱麻婆豆腐了但是我太懒了。
用料：
1块豆腐
20克肉末
1包麻婆豆腐料
做法：
肉末切碎，我用的是火腿，因为懒得切了，火腿弄细一点也很方便。
锅里油烧热，肉沫炒香，微微变黄就很好。
豆腐直接在盒子里切一下，大块一点，因为炒了会散。
加豆腐炒，大概感觉差不多就行，豆腐很容易熟。
加水加麻婆豆腐料，喜欢味轻少加点，我加了一整包。
出锅嘻嘻嘻。
椒盐鸡腿肉
用料：
2只鸡腿肉
2个鸡蛋
1勺料酒
1勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
适量黑胡椒
适量玉米淀粉
椒盐
辣椒粉
做法：
鸡腿肉切成长条，加入调料腌制10分钟。
玉米淀粉中打入两个鸡蛋搅拌至无颗粒。鸡腿肉裹上面糊，放入油锅炸至金黄捞出，大火复炸一分钟。
撒辣椒粉。
年糕（粘糕）
美味Q软甜美，寓意年年高，制作过程简单快乐，可以周末在家体验制作美食的乐趣。
用料：
适量60度开水
一斤粘米（黍米）粉
少许玉米粉或白面粉
适量红枣
适量葡萄干
800毫升左右清水
做法：
盆中加入适量黍米面粉，用热水烫面粉，边揉边倒热水，增加面粉劲道感。可以加入适量的白面或者玉米面粉防止过于黏稠不成型，本人加的是白面粉。和好的面分成大小均匀的小球备用，大小依据个人喜好。
洗干净红枣和葡萄干备用，红枣分两份，一份切成小丁一份去胡。
将面团在手中揉成光滑面团，上面放去胡枣周围贴上适量枣丁和葡萄干。
锅中倒入清水摆上年糕蒸25分钟左右闻到香味后关火焖五分钟，香喷喷热腾腾的年糕就出锅了。
红果快乐水
凉爽的秋天到了，有少许凉意🍃熬上热热的酸甜可口的饮品快乐会加倍吧，今天分享非常简单的一款适合老少皆宜的一款红果快乐水
用料：
250克山楂
1个梨
半个苹果
5滴柠檬
100克冰糖
500克清水
做法：
准备多一些山楂洗净，用水果刀处理掉山楂里的核，削一个梨、半个苹果，然后把水果全部倒入料理机，加入500ml 的水打成糊状。
最后把打好的倒入锅里开中火，倒入100克的冰糖熬10分钟，加入少许柠檬汁即可
希望能给你秋日带来快乐，因为第一次发教程，忘了很多中间的步骤图，请谅解
花生酱拌面－五分钟早餐－面的第1种吃法
一人食得的我就不要搞那么些名堂了吧，这款花生酱拌面，经过我再三的研究，最后弄出这款炒鸡炒鸡炒鸡炒鸡巨好吃的面来，而且不会浪费很长的时间，早中晚皆可吃，关注我，带你研究更多面的吃法哦！
用料：
大半勺花生酱
适量(一人份)鲜面条
2克糖
适量(不要太多，上色用)老抽(酱油)
1勺耗油
适量鸡精
适量白醋
1勺味极鲜
适量黄瓜丝
适量花生碎(坚果碎)
几滴香油
做法：
1.调花生酱汁，所有的调料混合(包括香油)(调料的用量是一人份的，用的勺子最好是一样大的勺子来弄)如果花生酱汁还是太干的话，可以用一小勺面条汤调拌
2.煮好的面捞出，不要过凉水！过凉水的话冷热一交替面会变的很软。
3.为了将就卖相，先将面 黄瓜丝还有酱汁放在一个盆里拌
坚果碎，到最后将面乘入碗后在表面上撒上即可，也可以用芝麻哦⊙∀⊙！
开动
烤茄子_烤箱版
我也不知道从什么时候就开始喜欢上了烤茄子，尤其事里面的蒜蓉得味道。
用料：
4个茄子
2小头大蒜
适量油
10克糖
1小勺耗油
2小勺蒜蓉酱
适量水
2小勺生抽
适量青红椒
适量香菜
适量芝麻
做法：
茄子处理干净，擦干。
刷上一层油。
200度，烤制8-10分钟左右.这个时候我们开始准备酱汁。
油，蒜蓉酱，耗油，生抽，糖加适量的水调成汁。
拿出来用筷子很容易扎透。
能扎透后再一切为二。

再送入烤箱烤3-5分钟。
烤完拿出来，撒上蒜蓉酱。
再撒一些青红辣椒碎。
继续烤3分钟就可以出炉了。
出炉。撒上
芝麻和香菜末，满屋都是香味...
番茄南瓜手擀面
一直想吃手擀面，双休日终于有时间可以做面食，正好家里有个南瓜，所以做了这道健康菜。
用料：
250克面粉
3克盐
适量水
半个南瓜
3个西红柿
1-2个鸡蛋
适量盐
少量勺黑胡椒
做法：
手擀面的做法不在这里赘述了。面粉，盐，水适量调到棉絮状上手揉，揉光后醒面30分钟再揉，然后继续发酵1小时。再揉到面粉劲道，擀平后摺扇形再切，切完后撒粉将面条搓开备煮。
番茄切丁，稍后放油熬稠。
南瓜料理机打好备用。
鸡蛋加盐和黄酒打好。
一个锅放水下面，然后过清水，待水清就可以备用了。
另外一锅，先放油熬番茄酱，然后加水，倒入南瓜泥，搅拌。
待面条变软，加入鸡蛋糊，再试下味道即可出锅。喜欢喝汤的，可以多加水，熬成汤而不是糊。如果给宝宝做辅食可以做成糊状。
爆炒牛蛙
跟我爸学的，独一无二
用料：
牛蛙
小米椒
大蒜
青椒
姜
做法：
将牛蛙切成小块，辣椒和蒜切丁，蒜一定要多！！！
倒油，放入姜丝，下牛蛙爆炒，放入姜丝，牛蛙肉变白下青椒，放各种调料，加入蒜粒，炒香起锅。
20秒出膜❗️免揉-全麦可可软吐司🍞
继续不揉系列，史上最快，20秒料理机打出膜❗️

20秒出膜❗️免揉-全麦南瓜🎃软吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/105833194/

45秒出膜❗️免揉-全麦南瓜🎃豆沙软面包 
http://www.xiachufang.com/recipe/105862395/

室温30度
用料：
#老面中种
全部放盒子筷子拌匀室温发二倍高筋面粉50克，室温水40克，耐高糖酵母0.5克，盐0.5克
#主面团
100克高筋面粉 惠宜
85克石磨全麦面粉 和尚
30克谷脘粉
15克可可粉 法芙娜
2克耐高糖即发干酵母 金色燕子
35克粗白糖
2克盐
160克冷藏蛋1个十室温的水
20克室温切小块黄油
做法：
中种老面材料拌匀室温发2倍
粉类先拌匀，再倒入中种老面盒子，放入（除黄油）所有材料，
筷子/揉面棒拌匀。盖上，放冰箱冷藏1～1.5小时
黄油与冷藏面团放入料理机（6升，1200W大功率），
高速10秒打匀，整理翻面，面温27度，
再10秒打匀，面温31度
检查有薄膜，
摔二下，整一团放入楼上中种保鲜盒，盖上放大锅里，底下架空放一冰袋，盖上锅盖醒60～70分，
中途翻面一次。
分三块，整圆，放大点保鲜盒，盖上放楼上锅里，盖上锅盖醒20分钟。
撖长，二面对折到中间，卷起来，边卷边拉长点。同一方向放入吐司盒
放入54度热水在大锅，蒸架架空放入吐司盒，面团空隙喷些水，盖锅盖。
定时50分钟，发到9分满（我忘了定时，发过了点）

中途水加热半分钟，面团喷水一次
提前十分钟烤箱（32升）上火180度，下火170度，预热，放入烤架底层，烤25～30分钟左右。
不揉组织。
有点苦。
我切片放烤箱烤脆了吃的
220°C不预热，烤架上层3分钟，翻面2~3分钟.翻面后在旁边看着，不要糊了。
很软呢～
番茄牛肉滑蛋
餐厅里有这道菜，我家小妞非常爱吃。今天一个人，正在减肥🤣看来看去不知道吃什么好，那就试试做这道菜呗，周末给小妞做一个！我这个一人份的，大家可以酌量增减。
牛肉要用里脊，这样比较嫩。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
100克牛里脊肉
2根小葱
1小勺红薯淀粉
1勺生抽
1小勺耗油
2-3瓣蒜
做法：
牛肉切薄片或者切条。这个随大家喜好。放生抽，色拉油，少许耗油，1小勺红薯淀粉抓匀腌制10分钟。
番茄切小块备用。
鸡蛋打匀备用。
1.热锅下油，先把鸡蛋炒起来放一边备用。
2.热锅下油，牛肉倒入锅中迅速划散，一变色就起锅。千万不要炒久了，以免影响牛肉口感。
3.热锅下油，爆香蒜粒，下番茄，炒到5成熟放少许盐（鸡蛋没放盐），倒入炒好的鸡蛋和牛肉，继续翻炒，加少许生抽，加一点清水。（因为腌肉的时候放的红薯粉，加一点水汤汁就像勾过芡一样。）
4.撒入葱花，起锅。

来一碗🍚
开吃！
樱桃菠萝倾倒蛋糕 Cherry Pineapple Dump Cake
Dump cake如果直译的话是“倾倒蛋糕” 比起蛋糕来说 Dump cake会更像个cobbler(水果派)
这并不是本人的原创 是从Pinterest上看到的一个recipe 材料很简单时间很短 但是味道却很棒 特别适合我这种烘焙的新手 下面就把步骤翻译下跟大家分享 :)
(除标题图外，其余照片均为第一次亲自实验过程中的步骤图)
用料：
1 can (20oz/567g)Crushed pineapple with juice, undrained
1 can (21oz/595g)Cherry pie filling
1 pkgClassic yellow cake mix
1 cupPecan or walnuts, chopped
1 stick (1/2 cup)Butter
做法：
All ingredients 
材料一览
(黄油要融化)

Preheat oven to 350F. Grease a 13x9-inch pan.
将烤箱预热到350°F，准备一个13x9的烤盘
Dump pineapple with juice into pan. Spread evenly.
将菠萝和里面的菠萝汁都倒入烤盘中，均匀分散开
Dump in pie filling evenly.
将樱桃罐头均匀倒在菠萝层上
Sprinkle cake mix evenly over cherry layer.
将蛋糕粉散在樱桃层上
Sprinkle pecans or walnut over cake mix. Dot with butter.
讲核桃或者胡桃撒在蛋糕粉之上，如果对坚果过敏，可以选择只撒一半。倒入融化的黄油或放入切成片的黄油
Bake for 50-60 minutes or until top is lightly browned.
放入烤箱，设置50-60分钟，以表面略微泛棕色为标准
最后的成品啦，放入冰箱冷藏一阵会更好切，吃的时候加一些淡奶油或者冰激淋，味道更棒
蚝干花雕红烧肉（不用油不用水）
菜谱源自黄小厨的红烧肉。
挑嘴的老公用花雕替代了黄酒，肉的色泽更红亮，加入蚝干，味道更是鲜美无比！
用料：
克五花肉
花雕    一瓶
生姜
生抽，盐，蚝油
冰糖
做法：
五花肉切麻将块。煎锅少许油，热锅凉油，煎五花肉
五花肉煎到略带金色即可
生姜用刀拍碎
铸铁锅倒入花雕酒烧开，加入煎好的五花肉，蚝干，适量生抽，蚝油，盐调味。开小火炖肉
加入冰糖，再炖十多分钟至汁儿收浓稠即可。
烤牛肉串
用料：
1000克牛肉
适量孜然粉
适量盐
2汤勺酱油
2汤勺蚝油
适量辣椒面
半个圆葱
60克奥尔良腌料
做法：
除了奥尔良腌料之外，所有调料放在一起搅拌，然后取3分之2的牛肉，用调好的料腌制3小时以上……
把奥尔良腌料用少许水调和，放入剩下地牛肉里搅拌，腌制3小时以上……
腌制好的肉，整齐的站好队
所有肉串立正……
烤箱先预热10分钟……然后把肉穿放入烤箱……180读上下火烤20分钟……然后200服仔烤10分钟，每家的烤箱脾气不一样，自己掌握好时间，时常看看哈……
完美……开吃……味道好极了……闻到香味了吗……
合家欢馅饼（菜盒子）
为什么叫合家欢馅饼呢？因为我家孩子吃的炒菜很少又很挑，只能动脑筋多做一些馅货，又有蔬菜又有蛋类还有小海鲜鬼脸 做鬼脸，既美味又有营养！
用料：
4个鸡蛋
菠菜
韭菜
粉条
虾皮
面粉
做法：
中筋粉400克，其实平时做面食我很少称重，因为它不比蛋糕，没那么矫情，稀了可以加面，硬了可以加水。
用筷子把面团分2部分，一部分我是用饮水机的热水，就是烫面，另一部分用凉水，最后再揉在一起。嫌费事的亲们也可以直接用温水和面。揉到面光、盆光、手光（简称三光）
盖保鲜膜静置。这个时间就可以准备馅料了，具体静置多长时间没有计算过，反正馅料都调好后，面也就好了。
菠菜焯水后切碎。
韭菜切碎。
鸡蛋打散后入锅炒散，不要炒时间太长，只要成型，在锅里用筷子搅散盛出备用。
粉条用沸水煮软，也可以煮开一会就关火盖上锅盖焖一会，省火。软之后过凉水防止粘在一起。切碎
干虾皮过遍水捞出就行
主要馅料已经准备齐全，在没有搅拌之前来个全家福
加生抽、耗油、盐、鸡精、花生油、香油、五香粉。具体放多少就自己根据馅料的多少自由放。
馅料准备完毕，拿出面团揉几下就行
根据个人习惯，我都是先取面团的三分之一，剩下的先放面盆里继续盖上保鲜膜，省得面团变干。请忽略我分的大大小小的面剂。
和擀饺子皮一样，中间厚边上薄，放上馅料稍微压一压，要不然不太好包
就像包包子一样捏紧
反过来看
锅我已经提前预热好了，倒油
中火，煎至两面金黄即可，多翻面。
这就好了
成品出图
看看是不是薄皮大馅！儿子最多吃过6块！
再配上清亮亮的小米粥溜溜缝，完美！
白灼芦笋～春天的味道
白灼芦笋，做法超简单～先将芦笋焯一下，再加入蒜蓉，蚝油，生抽，白糖，淀粉水一起熬制好的料汁，在撒上蒜蓉，小葱，香菜，干红辣椒，用热油一浇就OK了～听到热油浇在调料上嗤嗤的的声响，在品尝芦笋的清甜，细腻，爽脆，美妙的味道在舌尖弥漫开来，好吃极了，春天的味道啊啊啊实在太美好，喜欢的朋友们一起做起来吧……
用料：
一把芦笋
5-7瓣大蒜
1勺蚝油
3勺生抽
3-5克白糖
1颗小葱
1颗香菜
一点点(调淀粉水用)淀粉
少许（最后烧开浇油用）花生油
做法：
芦笋洗净，去掉根部，把靠近根部的地方薄薄的削掉一层老皮，锅里加水煮沸后加一点盐和1-2滴橄榄油，芦笋入沸水中焯1-2分钟捞出沥水，摆盘。(加油和盐是为了保持芦笋的翠绿颜色)
生抽三勺，蚝油一勺，白糖在加一点水一起调匀，倒入锅中，撒上一些拍好的蒜蓉，加热到沸腾后，倒入一点调好的淀粉水，在在锅里搅匀待汤汁变粘稠，趁热均匀浇到盘中摆好的芦笋上。
再把剩余的蒜蓉，切好的小葱和香菜，干辣椒摆到最上面，锅中倒油烧到滚开冒烟状态，迅速浇到摆好的调料上，激发出蒜，葱，香菜，干辣椒的香味，马上开吃吧。
生滚猪肝瘦肉粥
非常怀念以前在大排档吃过的猪肝瘦肉粥，今天心血来潮自己动手做一个。
此粥很适合怀孕期间缺铁贫血又不爱吃猪肝的宝妈们^_^
用料：
适量猪肝
适量盐
少许姜
少许生抽
少许淀粉
适量瘦肉
少许葱
少许胡椒粉
适量大米
做法：
准备材料
还有姜，酱油，花生油没上镜
1.大米提前煮白粥，我是用电饭锅提前一晚预约煮好，第二天早上起来就可以直接用了
2.猪肝和瘦肉切片，放酱油，盐，油，生粉腌制10分钟左右
3.姜切丝，这次的葱切的有点粗了
把粥倒进锅里大火加热，开了把肉倒进去生滚3，4分钟

最后倒入葱，盐，胡椒粉调味
出锅
开吃Y(^_^)Y
这味道简直可以勾起我当年的青春回忆，哈哈^_^
破壁机食谱记录
仅个人记录所用，就是各种材料放一起，看心情～
原则大致就是豆或者米➕带甜味的材料（豆浆一般放红枣，干桂圆，米糊的话就是南瓜，红薯等）➕坚果／亚麻籽。
用料：
各种杂粮
做法：
红枣，花生，核桃，紫米，藜麦，糙米，燕麦米，小麦胚芽，各种米约4/10杯，加水至接近750ml，米糊模式，稀了点，不过花生的味道超级香～
酸奶古早味蛋糕
柔软 香甜，加入了酸奶，口感很棒~
好好吃~😋😋
软乎乎  香喷喷~


参考量：8寸方形加深模具
尺寸：24*24*5
8寸圆模也可以，要做6寸就减半哈~
用料：
80g低筋面粉
10g玉米淀粉
70g玉米油
65g细砂糖
6个鸡蛋
120g酸奶（浓稠型）
1g盐
做法：
准备食材。
准备模具，不粘模具底部垫油纸。

粘的话底部及四周都围上油纸，
四周油纸要比模具高处3~5cm左右。

模具最好是固底的，如果用活底模具，要多包几层锡纸哦。
再准备一个稍大的深烤盘，水浴要用到的。
玉米油放微波炉加热约1分钟，不要沸腾，温度在70~80度最合适。
油用小锅加热也可以。

然后把热油倒入大碗中。
立即筛入低筋面粉和玉米淀粉。
用蛋抽混匀。如果油沸腾了这里就会出现小疙瘩。
加入酸奶。
酸奶要浓稠型哦，像这样的。
搅拌均匀后加入蛋黄和盐。
用蛋抽轻轻搅拌均匀。

状态：非常细腻，没有干粉和小疙瘩。
蛋白加几滴柠檬汁（没有可以不加）。
分三次加糖，打发至湿性发泡。

蛋白细腻有光泽，提起打蛋头，能拉出大弯勾。

切记不要打发过头，否则蛋糕容易开裂哦。
先盛五分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀。

手法：压拌/翻拌。从碗底部抄起再压下去，不能划圈圈哦。
拌匀后，再盛剩余蛋白霜的二分之一，和蛋黄糊拌匀。
最后把蛋黄糊全部倒回到蛋白霜的碗中。
最后翻拌拌匀。

此时蛋糕糊的状态应该是很浓稠的，如果很稀就是消泡了哦。
将蛋糕糊从高处倒入铺好油纸的烤盘。
表面用刮板/刮刀抹平。
这款蛋糕需要用水浴法烘烤。

在一个大烤盘中加入水，高度差不多到蛋糕糊一半的位置。
送入预热好的烤箱。

中下层，先用上下火150度烤30分钟，表面上色后，再用120度烤50分钟~1小时左右。

温度和时间供参考，具体根据自己烤箱脾气调整哦。
烤好的蛋糕取出。
活底模具出炉即可脱模。
固底模具放置晾凉一会儿不太烫时即可脱模，免得焖太久蛋糕底部会很湿。

固底脱模：用砧板或者大盘子把蛋糕倒扣出来。再用砧板或者大盘子翻过来，表面向上即可。

尽量完全凉了再切块哦，放冰箱冷藏一会儿会更好吃~😉😉
切块看看
特别棒哦~
软软的像棉花一样~😊
秋季润燥-冰糖杏仁雪梨羹
秋季干燥的天气+严重的污染+幼儿园适应的过程。孩子是非常容易生病的，今天恰好是满宝送幼儿园的日子，很多孩子都要面临一个适应的过程。 最好是提前能够防备，帮助孩子去去火。 欢迎关注宝宝餐制作教程 “满宝辅食” 公众平台 vx:q357568837q 满满妈
用料：
2个梨
5克冰糖
5粒枸杞
10粒杏仁
5颗红枣
做法：
将梨削皮，切小块备用
我买的是大杏仁，用水泡10分钟，表面的皮直接用指甲就能撕掉。 最好不要食用生杏仁，而且要区别好甜杏仁和苦杏仁。 苦杏仁较小，扁平。甜杏仁较大，饱满。 苦杏仁含有有毒物质，通常是加工或入药后才能食用的。 （如果实在不明白，就去超市买那种包装好，直接就能当干果吃的杏仁）
加足量的水，放入切好的梨，水开后放入杏仁，红枣。
加入冰糖
可以转小火慢慢熬，大约30分钟。 出锅前可以放几粒枸杞作为装饰，最好不要给孩子吃枸杞，因为其作用是滋补，小孩子是不需要补的，很容易上火。
盛出一碗，放置常温即可饮用。秋天最好不要喝冰的，容易造成体寒，梨已经是寒凉的水果。
北海道牛奶手工糖
北海道牛奶手工糖～
浓浓的奶香味～～～～～～^_^


感觉不错的方子～哈哈
用料：
200毫升动物性淡奶油
200毫升全脂牛奶
30克白砂糖
做法：
1 ：在锅里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖～


2 :  中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮～


3 :  煮的期间注意要不停的搅拌，保证奶液均匀受热～


4 :  煮至变成浓酱程度，这时用刮刀搅拌可划出一条纹路，并且奶酱纹路能缓慢的收拢即可～
5 :  准备一个容器，里面铺上烘培纸或者锡纸，以方便脱模～


6 :  将煮好的奶酱倒入容器中～


7 :  放入冰箱内冷冻3小时以上～


8 :  冻好之后拿出来切块，包上油纸即可（也可不包）～
小龙虾🦞盖浇饭
买了好多小龙虾🦞，外面的小龙虾盖浇饭也太贵了吧，不过小龙虾🦞盖浇饭也是真心好吃
用料：
3斤小龙虾
勺蚝油1
克糖20
勺生抽1
克油5
勺料酒1
瓣蒜1个
勺酱油1
陴县豆瓣酱1勺
做法：
龙虾洗干净，放锅里烧开，壳变红即可，这样好剥壳哦
龙虾烧开后冷水冲凉再次洗净，开始剥了，很好剥，虾肠一抽就出来了我还留了些虾黄，等等放点油炒，乃个香，所有材料一起炒炒
出锅啦，改在白米饭上，必须光盘💿
杜坎速效期烤牛肉
用料：
1块瘦牛肉
葱花
黑胡椒
辣椒粉
做法：
将牛肉切成薄片，撒上黑胡椒，辣椒粉和葱花。如果觉得淡可以撒一点点盐。
还可以配一些豆腐一起烤
烤箱预热一下，350度，15分钟左右就可以了
蒜茄子
用料：
5个茄子
10瓣大蒜
10克盐
做法：
茄子洗净，锅底加入水茄子放在笼屉上蒸，开锅后再蒸15分钟取出茄子晾凉
蒜里加盐把蒜碓碎
把茄子掰开里面铺一层蒜泥后重新合起来
包好蒜的茄子放在盘里上面再撒一层盐
覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
早上把茄子撕成小条，早餐面条荷包蛋再配上这蒜茄子，完美早餐
桃花菠萝西米露
桃花是极好的美容品，具有"令人好颜色"之功效。桃花中含有的营养物质能促进皮肤营养，从而防治皮肤病延缓皮肤的衰老。
西米是一种加工米，是印度尼西亚特产。西米含碳水化合物、蛋白质、脂肪及微量维生素B族。
用料：
随意（盐水泡好）菠萝丁
泰国西米（用水浸泡半小时）
1/2椰浆
数枚（盐水泡好）桃花瓣
1/2纯牛奶
做法：
水烧开，倒入泡发西米
煮至中间带白芯捞出过凉水（小火，边煮边搅动）
第二次倒入沸水中煮至全透明
空出锅，倒入椰浆和牛奶小火
再捞出过凉水煮沸
把西米倒入椰汁中搅拌
倒入菠萝丁，最后撒入桃花瓣
隔夜燕麦杯
用料：
适量燕麦
适量酸奶
（其他任何喜欢的小零食坚果水果都可以）果冻
做法：
把燕麦和酸奶同时放进被子里搅拌均匀
放入冰箱一整晚
早晨取出来摆放上自己喜欢吃的各种小零食 坚果  水果就大功告成啦
干松茸水饺
用料：
随量松茸干
300克半肥瘦肉
200克荸荠削皮后
1斤饺子皮
1根（这个可不加，没有玉米，可增加松茸干和荸荠的份量)玉米粒
做法：
松茸干先洗干净，用40度温水浸泡大约一小时。揸干水切碎。荸荠切碎。玉米剥粒。
浸泡松茸干的水不要倒掉，可以用来做上汤，我用来做饭，可香了。
肉剁碎
加调味料：油、盐、砂糖、鸡粉、生抽。（这些都随自己口味放。拌匀。
上锅蒸18～20分钟。（赶时间，随便捏一下算了）
培根芝士面包
全家爱吃的点心
用料：
400克高粉
6克酵母
150克牛奶
60克细砂糖
20克淡奶油
20克奶粉
60克蛋白
做法：
 把材料混合成面团发酵到2倍
分成大概16个小团
松弛10分钟后赶成椭圆放入培根和芝士
由上往下卷起中间用小刀割开不要割段，整形好放入烤盘二发
二发好的表面刷上蛋液撒上葱花，烤箱预热180，20分钟左右
表面上色即可出炉
照烧鸡肉炒饭团 | 一款秒杀朋友圈的健康美食
一道美食健康营养就够了吗？
当然不，它还要有高颜值
这道照烧鸡肉炒饭团，
酸酸甜甜的照烧酱味道棒棒！
更重要的是：
它萌呐！
用料：
一碗冷米饭
一块鸡胸肉
六分之一个青椒
六分之一个洋葱
八分之一个胡萝卜
两小勺照烧酱
一小勺食用油
适量白芝麻
适量清酒
2-3根冰棒棍
做法：
把鸡胸肉、青椒、洋葱、胡萝卜等切碎；
往锅中倒入食用油，加热后放入鸡胸肉，加少许清酒，将鸡胸肉炒熟；
加入蔬菜和冷米饭翻炒均匀，然后倒入照烧酱调味；
趁米饭还热的时候，将米饭分成2-3等份，捏成椭圆形，将冰激凌棒插入饭团中，放入锅中再稍微煎一下；
萌萌的照烧鸡肉炒饭团就做好了！
自制韩式炸鸡
用料：
10只鸡腿
一勺盐
一勺花椒粉
一盒豆奶
若干面粉
2勺韩式辣酱
3勺番茄酱
半勺蜂蜜
半勺白糖
一勺蒜末
1个鸡蛋
做法：
将鸡腿清洗干净，加入一勺盐、一勺花椒、一盒豆奶腌制半小时以上。
倒掉豆奶，加入一个鸡蛋、三勺面粉，抓拌均匀
将鸡腿裹上一层干面粉
准备酱料：两勺韩式辣酱、三勺番茄酱、半勺蜂蜜、半勺白糖、一勺蒜末搅拌均匀。
热油，小火下鸡腿，炸至金黄捞出
少许油，加入调好的酱料，加少许水，熬至浓稠加入鸡腿翻炒，使酱料均匀裹在鸡腿上即可出锅。
干烧大虾
用料：
15只大虾
1包（70克）李锦记干烧明虾酱
做法：
大虾洗净后用厨房纸巾吸干。热锅，下2大勺油，煎熟大虾。
倒入干烧明虾酱。
大火快手炒匀出锅。
海洋蛋糕千层盒子🐚（修改版）
方子修改过，请以文字叙述为准，图片仅供参考！！！❤️


海洋蛋糕和饭盒千层的完美结合～美的不要不要的，送男神、女神什么的，方便快捷又好看，阳光下🌴的海洋沙滩浪花🐚～夏日炎炎，一起来学吧🤓，表白神器哦❤️
用料：
蛋糕胚
4只鸡蛋
48g玉米胚芽油
56g牛奶
80g低粉
70g白砂糖（蛋白霜）
3～4滴柠檬汁
装饰面
1块德芙白巧克力
2片消化饼干
5g吉利丁片
1Rio鸡尾酒/红广场预调酒
其他
250g淡奶油
适量水果
少许椰蓉
做法：
我用的是709ml的盒子，这个方子的量可以做两个，给朋友一个，自己留一个也是好的嘛～为了就和蛋糕模的大小和淡奶油的包装容量，所以一次性做两个比较不浪费哦^_^
蛋白霜搁置久了会消泡，所以我先制作蛋黄糊。
1、56g牛奶和48g玉米油用手动打蛋器搅打至完全融合，充分乳化。
      

2、80g低粉过筛加入混合好的油奶混合液中，用手动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
（ps：用刮刀搅拌无法使面糊无颗粒，必须用手动打蛋器）


3、做好的面糊中加入分离出来的4个蛋黄，搅打顺滑，蛋黄糊就做好了。
        这里使用的“后蛋法”，可以使蛋黄糊更加细腻，蛋黄糊中加糖不好融化，我选择把糖全部加入蛋白霜。
         制作好的蛋黄糊如上，放置一边，接下来我们开始制作蛋白霜
做这步之前先去预热烤箱，上下火150度。

4、打蛋清的盆要无水无油，分离好的4个蛋清蛋清中加入4～5滴柠檬汁🍋，用打蛋器低档打至鱼眼泡。
5、加入30g白砂糖，打至发起，打蛋头带出的蛋白霜呈小弯钩状。
6、再加入30g白砂糖，继续打发，必要的话打蛋器速度可以加一档，让打蛋器能在蛋白霜上画出花纹
7、滴入几滴香草精，再加入10g白砂糖调整蛋白霜状态，用刮刀把盆壁和盆底的蛋白霜刮起，继续打发均匀。切记不要打发过度，没有明显流动感即可。
    蛋白霜制作完毕。
8、将蛋白霜分三次，加入刚才做好的蛋黄糊，用Z字型翻拌手法搅拌均匀，记住不要画圈，以免蛋白霜消泡。蛋糕爬升主要靠的就是蛋白霜里的空气，尽量快速完成这一步骤
🚫这个方子适应的是28*28的方盘，里面铺上硅油布，图片里不是，仅供参考。

9、将混合好的蛋糕液从十五厘米高处倒入模具，这样可以消除大部分气泡，最后震一下模具，震出气泡，表面的气泡用小牙签挑破，用刮刀把面抹平。
10、烤箱预热到150度，入烤箱，25分钟左右，适当延长。

（ps：不可依赖与烤箱自身的温度表和计时器，需要购买烤箱专用温度计来确认温度，计时也要另外进行。）
11、淡奶油的打发，250ml的雀巢淡奶油，30g白砂糖，方法和蛋白霜的打发方法一样，只不过淡奶油打发出的奶油更有立体感。低温有助于淡奶油的打发，所以可以事先将其冷藏，不是冷冻哦！容器也可以事先冰镇。
打发完毕，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，待用。
12、现在我们开始制作表面装饰，这种海洋巧克力模具tb就有卖，最小号就好，方形是买的，圆的是赠的。德芙巧克力隔水加热，注入模具后冷藏定型，不要一次融化太多，会用不完。
做好的巧克力贝壳
13、吉利丁片放入雪碧浸泡20分钟，网上有很多方子都是用水泡的，这样就会无形间加入水，不会那么甜了，所以用雪碧好一点。泡好后捞出隔水融化。
14、趁热加入蓝色鸡尾酒，Rio和Red都可以，个人比较喜欢Red的颜色，更蓝一点。吉利丁片凝固液体的比例大概是1:16，5g的吉利丁片用雪碧泡软后约为25g，也就是说还可以加入60～70g的鸡尾酒。
鸡尾酒要缓慢加入，不要一次性倒入，会有气泡的。
放入冰箱冷藏，很快就变成果冻了。
15？取三块消化饼干放入保鲜袋内碾碎，要细腻一些才会有沙子的感觉
16、芒果、木瓜、红心火龙果、草莓等都可以，切丁备用
17、烤好的蛋糕胚从中间片开，切掉边角，分成四份备用
18、一层蛋糕胚一层奶油，一层水果，少许奶油，一层蛋糕胚，一层水果，少许奶油，抹平
19、取出凝固好的果冻弄碎，将果冻和消化饼干分别放在如图的位置，在中间接缝的位置撒上少许椰蓉作为浪花，然后摆上巧克力贝壳，大功告成！
这个是Rio版的，图片相差不大，但实物Red更蓝一点，Rio是很清凉的水蓝
桂花米糕
用料：
少许，或者干桂花桂花糖
两个(朋友送的橙子有点干，没有办法只好加水打汁了）新奇士橙
一杯（共100ml，白米糯米比例为2：1）米
做法：
大米和糯米淘洗干净沥干水分备用，将橙肉取出榨汁（可用专用的压橙汁工具，也可套上保鲜袋或一次性手套直接用手“榨”汁）
将两只橙子的橙汁倒入洗净的米中，用橙汁浸泡米至少半小时，时间越长越好；（我觉得加奶的味道会更香甜所以忘橙汁里兑了50ML的牛奶，下次我想在里面加点奶酪也是可以的）
将橙汁和大米一起倒入搅拌机或者有搅拌功能的豆浆机，略微搅拌，将米粒打成较大的颗粒即可
将米碎过滤，过滤掉的较细的米糊和橙汁也留着备用；5、找一个容器，表面抹油，或者垫上一层保鲜膜，将米碎倒入容器，整理平整，表面撒上干桂花
锅中烧开水，水开后将盛米的容器放入蒸锅蒸20分钟，稍晾凉，取出脱模即可食用
剩下的橙汁里含有较细的米粉，可以倒入锅中，添少许水，一边搅拌一边加热，煮开后关火，就是酸甜可口的橙香米羹了
韩式辣酱炒墨鱼丸
用料：
2包，大概十个墨鱼丸
四勺韩国辣酱
2个辣椒
做法：
墨鱼丸两包(暖男厨房家买的)，水开后下锅煮五分钟左右，之后捞出冲凉，每个丸子切成两到三片
炒锅加少量油，下切好的丸子，放四勺韩式辣酱，我放的舒可曼的韩式泡菜拌饭酱(网上找的图)，翻炒到丸子均匀粘上酱汁，如果觉得有点干可以加少量水，免得炒糊了
放切好的辣椒，再翻炒几下，出锅
番茄金枪鱼冷意面
午餐饭盒一定要选一些冷吃且能保持新鲜味道的菜肴，番茄金枪鱼冷意面是一道凉了也不走味儿的好午餐。
用料：
意面
（或意大利面酱）番茄酱
泉水金枪鱼罐头
洋葱
（或其它干香草碎）罗勒
(可省)奶酪粉
做法：
锅里倒入水，滴几滴油，倒少许盐，水开后，放入意面，按照意面包装说明的时间煮熟后，捞出沥水，倒入少许橄榄油拌匀备用。特别说明下:包装上的时间,一般是按照外国人习惯的口味_中间的内芯略微有点点生硬,如果喜欢很软的,多煮45秒就好了
洋葱切碎，将金枪鱼罐头里的水倒出
炒锅内倒适量油，放洋葱碎炒香,倒入意大利面酱。如果是用番茄酱,之前放入洋葱碎炒香后，再炒香一些罗勒碎(干\鲜均可)
下金枪鱼肉翻炒，根据口味道加适量盐
最后把罗勒叶放入锅内后(也可不放)，即可起锅，把金枪鱼面酱倒入面中，并撒适量奶酪粉拌匀
上海牛腩炖土豆
用料：
500克牛腩
二个土豆
一勺生抽
少许盐
一勺料酒
一块老冰糖
一把葱
做法：
二个土豆切块备用
牛腩过水烫一下，切小块
牛腩小火炖一个半小时后加入土豆，土豆煮熟后大火收汁就OK啦
岩烧乳酪
浓浓奶香扑鼻而来
用料：
70克安佳切片芝士（原味）
100g安佳无盐黄油
6片吐司片
100克淡奶油
做法：
把无盐黄油（100克）淡奶油（100克）芝士片（70克）隔水融化，搅拌到没有颗粒感，放冰箱冷藏30分钟左右
面包切片，把周围一切硬边切掉
把之前冷藏好的酱取出涂在面包片上，撒上杏仁片
进入烤箱上火250°下火50°6分钟，完成啦！
榴莲千层
用料：
200克预拌粉
6个鸡蛋
40克白糖
120克纯牛奶
245克水
300一500克淡奶油
200克榴莲
20一40克淡奶油加白糖
做法：
混合鸡蛋白糖充分搅拌
预拌粉分2次加入z字型搅拌
加牛奶搅拌
加水搅拌
过滤一遍
静置一个小时，搅拌均匀
不粘锅小火预热，开始挞饼皮
26寸锅挞好了13个饼皮，送人的用慕斯圈切整齐，自己吃随意
打发淡奶油
榴莲绞碎加到淡奶油中搅拌均匀
抹面
冰箱冷藏30分钟更好吃
超级简单电饭锅炖肉
在外漂迫挣生活的人，都习惯了节衣缩食，家里不想置买太多厨房用具，简单的只有煮饭功能的电饭锅功能同样强大，快给所爱的人炖一锅喷香软烂的肉肉吧。
用料：
3勺盐
三大勺加饭酒
1勺十三香
1勺鸡精
2勺老抽
3勺生抽
6片生姜
6瓣蒜粒
4根小葱
半只猪脚
半只克鸡肉
做法：
拌：把准备的配料和肉肉都拌在一起腌制一晚，小葱暂时不放。
炖。把所有的食材连同小葱打结倒入电饭锅，按下煮饭键。15分钟后开锅搅拌，放入其他自己想吃的食材，蔬菜，菌类等。再盖锅炖15分钟即可。非常软烂，省事的一道菜。
快手五花肉豆角焖面
五花肉和豆角真的是绝配，快手又好吃～
用料：
克豇豆
克五花肉
份面条
勺生抽
勺老抽
克糖
料酒
做法：
准备好材料
五花肉切小块，加 生抽、老抽、料酒、糖 腌制十五分钟 比例大概是2:1:2:1
腌制的时间，为了焖制好熟，我会在滚水里过一下面条，两分钟捞出，断生就好，捞出备用。
热锅下腌好的五花肉 中火炒
炒出油
加入豆角继续翻炒，加适量生抽和盐调味
豆角有些软了可以加热水，不要多，刚好没过食材。大火，等开。
铺上面条，盖盖子焖。改中火。
中途打开看看，翻动一下，避免粘锅。继续焖。
焖到没有汤汁，出锅😘
西红柿煎蛋炖花菜
用料：
1.5个西红柿
1个大花菜
3个鸡蛋
100ml番茄酱
适量盐
适量干罗勒碎
适量淀粉
1支香菜
做法：
番茄切片  花菜备好用开水焯一下
 拍蒜去皮  姜片  葱 香菜备好 


热锅烧油  下姜蒜 炒香 下番茄 翻炒一会 下番茄酱＋煎至金黄的鸡蛋 炒至番茄变软+一小碗水  熬出番茄鸡蛋酱汤
倒入花菜 炖煮至花菜变软  
放盐 鸡精 倒入淀粉挑好的水  使汤汁浓稠收汁，最后撒上罗勒碎 小葱 香菜 少许白芝麻。
无黄油不长胖的磅蛋糕——“红茶蜂蜜黄豆粉”蛋糕
方子来自于“无黄油磅蛋糕”一书。                ～～用植物油替代了黄油，同时面糊中增加了调味伯爵红茶末和黄豆粉，使得蛋糕不仅口感绵软，而且香气浓郁……。                      ～～感兴趣的朋友，一起来试试吧^_^
用料：
一个鸡蛋（约55克上下）
70克白砂糖
50克玉米油（任何无味植物油）
40克原味酸奶（浓稠型）
30克牛奶
120克低筋面粉
1-2克泡打粉
1袋红茶包
～表面大理石纹材料
10克黄豆粉
10克蜂蜜
5克左右牛奶（视浓稠度增减）
做法：
将鸡蛋和白砂糖放入不锈钢盆中，下面坐一盆开水加热（也可以直接放火上或电磁炉加热），加热至42度左右，离火。用蛋抽搅拌均匀。
鸡蛋与白砂糖充分混合均匀后，分次加入植物油搅拌均匀，使其乳化。
再依次加入酸奶、牛奶，每次都搅拌均匀后再加入下一次直至完全混合均匀。
将低粉，泡打粉混匀过筛，将红茶包剪了开将茶未倒入混匀。
我用的是这种调味红茶。
将粉类分两次倒入蛋糖油奶混合物中，用蛋抽及刮刀拌匀。
倒入垫了油纸的模具中。（书中是18*8.5*6cm的磅蛋糕模具，我手上没有，用的三能低糖250克吐司模代表替的，这个模具稍大了些，尺寸是18.5*9*6.5）
将黄豆粉和蜂蜜、牛奶混合成膏状。
将黄油粉蜂蜜混合物倒入蛋糕体上，用牙签画出大理石纹路。双方捧起蛋糕模在桌子上轻震几下，送入预热好的烤箱。
放入提前预热好的烤箱180度，烘烤30-35分钟左右。（时间和温度请根据自己的烤箱调整即可）
赛螃蟹——《舌尖上的中国》
用姜醋搭配烹制鸡蛋黄，味道最是出人意料，有一股浓浓的蟹香味，很是让人兴奋。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似螃蟹，故名“赛螃蟹”。

以上是2012年7月版，光明日报出版社出的《舌尖上的中国——传世美味炮制完美攻略》第三章：发酵的魔法里面，赛螃蟹的介绍。
用料：
2个，捣烂咸鸡蛋黄
1个胡萝卜
1个土豆
2片，切末姜
适量白醋
少量油
做法：
土豆和胡萝卜一起蒸熟，捣烂。
胡萝卜～
用少量的油炒咸蛋黄，煸熟。
先后倒入胡萝卜泥和土豆泥煸炒。
倒入姜末和白醋翻炒均匀。
🍰奥利奥咸奶油蛋糕盒子
记录一下，随手一做加量版，适合家庭烘焙

蛋糕片可以中间再切一刀，做10个200ml盒子以上不成问题
用料：
5个鸡蛋
80克低粉
15克可可粉
50克玉米油
80克牛奶
50克白糖
4-5滴柠檬汁
奶油装饰
300克淡奶油
20克白糖
适量奥利奥饼干碎
1.5克盐
做法：
用28×28方盘，180度25分钟
蛋糕晾凉的时候打发奶油，低速打发至7发放20克奥利奥碎
自己随意做吧，我这个加量的，蛋糕片分割成适合盒子大小的形状后还可以中间再切一半，这样可以做很多个，不会一次烤一个蛋糕片浪费时间
就这样，盒子是200毫升，这样的我做个10个，还剩一半蛋糕片
【月子餐】肉末虾仁蒸水蛋
下饭，易上手
用料：
4个鸡蛋
6只虾
适量小葱
适量肉末
少许酱油
少许盐
做法：
鸡蛋加水，鸡蛋水比例1:1.5，加入葱花，水开后蒸8分钟，后放入虾仁。
炒肉末，加入酱油，淀粉 铺盖在蛋羹上，出锅即可。
果酱六合面包
潮汕地区每逢初一十五、逢年过节都会拜神和祭奠祖先。这款六合包在当地很受青睐。外形上六个面包紧紧相依丰满亮泽，象征着合家团圆美满、万事合意！每个小面包里包入各种果酱或豆沙、芋泥等，象征着一家人生活甜甜蜜蜜！吃起来也非常美味啊，松松软软又香又甜，咬了第一口不吃到撑根本停不下来……
用料：
145g高筋面粉
35g低筋面粉
50g（1个）鸡蛋
各20g、2g糖、盐
2g安琪酵母
各35g可全用牛奶牛奶、淡奶油
15g黄油
适量果酱（陷）
做法：
先将牛奶、淡奶油、糖、盐混合在小锅里加热到40度（以不烫手为准）关火离灶加入酵母搅拌均匀溶解
把1倒入混合好的高低粉中，再倒入蛋液（注意留一点点蛋液等下可以刷面包表面）搅拌均匀后开始揉面，持续20分钟左右。以面团光滑不沾手为准。
加入黄油继续揉。此时可以尽情发泄，揉、捏、摔、掐……尽情虐待它到韧性很好。能撑开程半透明状最好
包上保鲜膜让它发酵到2～2.5倍大。拿出来分成6个小团，再盖上保鲜膜松弛15分钟
15分钟后包入果酱（不要太多，免得高温一烤漏出来），整形包口朝下放入蛋糕模中（此方子6寸模，如果8寸按比例增加各原料）
再盖上保鲜膜发酵到1.5～2倍大，在表面刷一层蛋液，就可以入烤箱了
上下火160度烤35分钟。中途注意观察，如果时间未到已经上色就应该马上盖上锡纸防止烤糊
欢迎厨友一起来探讨分享哦
酸奶黄桃三明治
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
两片吐司
1个黄桃
1盒酸奶
3颗冰糖
做法：
一颗大黄桃去皮后切成八块全部掰开，再切一下总共16块差不多
黄桃加入小奶锅加入水刚没过黄桃即可
加入三颗冰糖，上过开火煮
大火煮开，小火15分钟即可！取出适量黄桃块凉一下
两片吐司在煎锅两面焙一下去边，可以不用去边的哦
准备一瓶酸奶，因为这个三明治需要稠一点的酸奶，稠度像打发奶油那样，所以即使是自制稠酸奶也需要过滤下
我平常用三种方法过滤酸奶中乳清，第一厨房纸铺在豆浆机过滤网上，很快大概几分钟就OK！第二种使用过滤咖啡的漏斗形滤纸也很快分分钟！第三是直接找那种打浮沫的很细的沥网，倒上去过滤，第四，豆浆滤网上铺蒸笼布过滤！根据自己家里有的设备过滤酸奶！
过滤好的酸奶，抹在吐司上，黄桃切成片放上去
中间放黄桃片，两边可以把黄桃小碎粒放上去
再铺上一层稠酸奶在上面！
用保鲜膜包住，缠两圈，缠紧，这样切面好看吃的时候也方便不会漏！
上下两头收起就好！包住后中间切开即可！
特别好吃呢 ，我家娃吃完一天都喊叫要吃酸奶桃子面包
好啦快交作业哦
红糖姜撞奶
挺简单的，
用料：
20克姜汁
200克牛奶
20克红糖
做法：
去皮老姜大概80克剁成细末或者用料理机打碎，包入纱布中。
挤出20克姜汁。
姜汁，牛奶，红糖。
牛奶和红糖放入锅中，小火慢慢搅拌至红糖完全溶解，牛奶轻微沸腾。(大概80多度的样子)
快速冲入姜汁碗中。
盖上碗静至十几二十分钟。
凝固后就可以吃了，。
加点桂花蜜也是可以的。。
黄瓜火腿黄金炒饭
一起来吃黄金炒饭吧…
用料：
一根黄瓜
一根火腿肠
两碗米饭
3个鸡蛋
少许葱
适量猪油
适量盐
做法：
黄瓜、火腿肠切丁，葱切葱花备用
鸡蛋打散后倒入米饭中，将米饭和蛋液搅拌均匀
点火，放入猪油
油热后，倒入黄瓜丁和火腿丁翻炒片刻
倒入混合蛋液的米饭，继续翻炒。炒至米饭颗粒分明时放入适量盐调味，再放入葱花，翻炒均匀后就可以出锅啦
装盘，开始享用吧
盐水毛豆
用料：
1勺料酒
1勺酱油
5个干辣椒
500克毛豆
4小勺盐
6个八角
4片香叶
做法：
先把香料放到水中把水煮开，水把握在可以没过毛豆一点就好。
把洗好的毛豆倒进煮开的香料水里，盖上锅盖等水开。（这时加锅盖是让毛豆断生）
水开后加料酒酱油和盐，锅盖打开换成小火煮15分钟左右（这时候不盖锅盖换小火是因为大火会让毛豆里面还没煮熟，外边的皮就烂了。盐可以根据口味多加点，习惯吃烂一点的可以多煮一会。）
把毛豆放在一旁冷却就行了，最好是放一天，这样滋味就能更好。（自己煮的毛豆配上啤酒🍺😄）
番茄酱炒鸡蛋
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
35g番茄酱
适量盐
葱花
白胡椒粉
做法：
鸡蛋打碎，加入盐和胡椒粉，搅匀；番茄切块，葱花切好
锅中放1汤匙油，先放葱花，再倒入蛋液，炒到凝固取出
再加半汤匙油炒番茄块，炒到略软之后放入鸡蛋块翻匀，再加入番茄酱混匀，关火，加少量盐，结束
养颜芦荟汤
家里一直都有种植芦荟，但是一直都没吃。偶然一次机会，见家里的芦荟越长越大，就把它割下来，试着做吃的，发现还不错。而且芦荟有美容养颜润肺的作用，多吃对身体也好，现在把一个做法简单快捷的芦荟汤介绍给大家，让我们一起美美哒吧！
用料：
两大片食用芦荟
200克左右猪瘦肉
适量盐
做法：
新鲜芦荟洗干净，削掉外皮，用清水把芦荟肉上的粘液冲洗一下
芦荟肉切块，放在容器里，放些清水浸泡（因为芦荟肉有很多粘液，只靠清洗一下是洗不掉的，一定要用水浸泡。浸泡时间随意，我不喜欢粘粘的感觉，喜欢口感脆点，所以一般我都提前准备好芦荟肉，浸泡两三个小时）。
猪肉切好，放进煲汤的容器里，加水，水滚后小火煲15~20分钟，让猪肉出味。
浸泡好的芦荟肉再用清水冲洗，这时的芦荟肉表面已经没有了那种粘粘的感觉，洗好后放进汤里和猪肉一起煲，大概煮7~10分钟左右，加盐调味，就完成了。
装碗开吃，雪白透明的芦荟汤，甜甜哒，萌萌哒！
电饭锅烧汁猪颈肉
用料：
日式烧汁
猪颈肉
喜马拉雅盐
做法：
洗干净猪颈肉，用厨房纸吸干水分，并用刀背将肉剁松。用日式烧汁腌制猪颈肉。日式烧汁里面已经有糖蜂蜜酒等等，所以我没加其它调理腌制。
在电饭锅底涂一层油，放入猪颈肉，按下煮饭模式。电饭锅跳到保温后，将肉翻面，再按下煮饭模式。
日式烧汁偏甜，爱吃咸的可以加入喜马拉雅盐。
豚骨白玉汤面
用料：
1人份细面条
1包白玉菇
1个鸡蛋
1根香肠
1份鹿见岛豚骨汤面料包
做法：
清水烧开后，加入一人份的细面条，香肠块，鸡蛋，白玉菇。煮熟。
将料包导入空碗中，加入适量面汤搅拌均匀。捞出锅里煮熟的面条和菜。搞定~

只需要一只脆皮巧克力冰淇淋的时间😜
法棍新吃法：炒法棍！
剩下吃不完的法棍硬得可以拿来当防身工具，身边没有烤箱没有微波炉，也是很惨啊，不过，突发的奇想总能解决问题，哈哈，所以有了法棍的新吃法啦啦啦
用料：
1只鸡蛋
半根剩下的法棍
几片叶子蔬菜
番茄沙司
黑胡椒
面粉
做法：
准备材料，不要问我怎么切掉baguette的，硬得不行，切得我好累。。。
将法棍面包切成块，裹上面粉浆，下油煎一会，然后盛出来，再重新放油，把鸡蛋液倒进去，翻炒几下，再将菜叶子放进去翻炒，然后加入刚炒好的法棍，一起翻炒。
撒点盐和黑胡椒粉，翻炒均匀出锅！
最后再上面甩点番茄沙司，味道更加棒棒滴！这下子法棍一点也不硬了，口感弹弹糯糯的哟
最后配一杯AOP等级的红酒，在法国买红酒是件很easy的事，晚餐就是这样很快得搞定了，#留学生的厨房也有春天#