xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手工饼干
用料：
50克黄油
120克低粉
40克白糖
25克鸡蛋
做法：
黄油和白糖倒入容器中
打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状
倒入25克蛋液
搅拌好
将面粉过筛
面粉全部过筛到容器中
揉成团就可以，醒15分钟
将面团放在硅胶垫上
用擀面棍擀长
用月饼模印出形状（我用的是方的）
用花片压出图案
压好的样子
同样的方法压出圆形
压出图案
用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了
烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出
鲜肉包子
说实话想吃鲜肉包子的时候～外面的还真不敢买～那就自己动手丰衣足食吧😄
用料：
500克面粉
5克酵母
20克糖
盐1克
下面是鲜肉馅的材料
前夹肉绞的肉泥500克
葱几根
生姜5片
王守义包饺子馅粉8克
勺生抽1.5
盐4克
鸡蛋1个
油适量
做法：
取温水250克加入20克糖，1克盐以及5克酵母粉拌匀静止5分钟
倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子或者蒙上保鲜膜醒发3小时左右
看到面团变成原来的2倍大小，表面出现孔状即可
拿出来使劲揉～充分排气后又变成原来发酵前的大小
搓成长条切成小段
取一段用擀面杖擀成圆形
将葱姜切成葱花和姜末，放入肉泥中，再将鸡蛋磕破放入肉泥里，接着加入生抽，盐，包子馅粉和油，然后用筷子顺时针搅拌至稍稍上浆即可。在面团发酵的过程中我们可以先把馅料拌好～应该写在上面的～差点忘记了～🙈
取一汤勺拌好的肉馅放在擀圆的面皮中间
这样捏起来就好啦～
捏好的成品放在油纸上
包好的包子依次放入蒸笼～相互之间留有间隙～盖上盖子～静止30分钟～完成2⃣️次发酵。
大火烧开转中火20分钟后关火焖5分钟后出锅～感觉包子间的间隙留小了～蒸好都挤变形了😄
分剂子的时候没有称～凭感觉随便切的，大小不一～哈哈😄自己家吃～味道不错👌
组织蓬松～肉馅鲜美～
卤水鸭舌
用料：
500克鸭舌
1勺料酒
1勺老抽
2-3勺生抽
5-6片姜
2小勺盐
2小勺白糖
2颗八角
少许辣椒
1片香叶
适量水
少许白胡椒粉
做法：
鸭舌洗净，水沥干，姜、辣椒切片
不粘锅热油
放入辣椒、姜片、八角稍微翻炒一下
将鸭舌放入，翻炒，加入两勺料酒继续翻炒
往锅里加水，水量大概没过鸭舌，加一片香叶
水开后，加入生抽、老抽、盐、糖、少许白胡椒粉调味，大火煮开后转中火慢慢收汁，大概收汁一般，出锅
完成～
凯伍德凯模分享——大理石戚风~
一层一层的大理石纹路~~哦~~~~~~~~美味~~~~~~~~~
用料：
40g低筋面粉
25g牛奶
25g色拉油
2个鸡蛋
10g细砂糖（蛋黄用）
30g细砂糖（蛋白用）
5g可可粉
做法：
蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入10g细砂糖，牛奶，色拉油，搅拌均匀；
往蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉，混合均匀至无粉状态，备用；
往蛋白中分三次加入30g细砂糖，打发至干性发泡，出现直立的小尖角；
往蛋黄糊中加入1/3蛋白，切拌均匀，不能打圈；
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀，不能打圈；
混合均匀后，倒出一小部分蛋黄糊，筛入可可粉，切拌均匀；
将可可面糊倒回蛋黄糊中，稍微搅拌即可倒入模具中；
将模具放入烤箱中层，上下火，150度，30分钟就出炉啦~~很好看的小帽子，有没有~
超简单自制水果茶
夏天来一杯冰冰凉的水果茶，简直爽的不要不要的，买的水果茶各种超标，来！教你做一杯简单又健康的水果茶！
用料：
#糖浆材料
100克砂糖
50克水
#普洱茶水材料
约2克茶叶/茶包
300克热水
#其他材料
100克水蜜桃果肉
适量冰块
做法：
水煮至沸腾，加入砂糖煮至完全融化，晾凉备用
茶包用300g热水泡2分钟，取出茶包待用
水蜜桃去皮切碎
捣成泥或者用搅拌机打成泥
取100克果肉，加入25g糖浆
加入100g茶水
加入冰块，搅匀
倒入杯中，完成
软嫩香甜的葡挞
葡挞是我最爱的点心之一，外面卖的要么很贵要么做得很一般，自己做很简单，还真材实料，刚出炉的葡挞暖心，香甜，咬一口，好吃到飞起😋 以下配方是根据第一次调整的第二次配方，牛奶量大，馅料特别软嫩，是8个葡挞的量，挞皮网上购买。
用料：
2蛋黄大的
100牛奶
80奶油
12炼乳
24糖
6低筋粉
2吉士粉
做法：
第一步：做挞液，把所有液体和糖加到一起，开最小火加热，搅匀，筛入低筋粉，搅匀，加入吉士粉，搅匀。控制温度不要太高，免得蛋黄被煮熟，只要手感比较温和即可，随时根据情况关火。或者直接隔温水搅拌也可以。

第二步：先烤一下挞皮，这次没有烤挞皮，烤出来中间的皮很软，上次先烤挞皮比较好，200度，下层，5分钟。

第三步：把挞液倒入挞皮，不要超过8成满，烤箱预热，中层200度，20分钟。就可以享用啦😄
椰蓉粥·圆满素食
椰肉用来煮粥和蒸糯米饭都很香。今天我们一起来做椰蓉粥。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意
用料：
适量米
米重量的6倍水
适量椰肉
适量果脯
少量黑芝麻
做法：
米洗干净，用6倍的水，开火
同时，用椰肉两倍的水，把椰肉打成椰蓉。没有新鲜的椰肉，直接用椰蓉也行
锅里开后，把椰蓉浆放下去，再次煮开后转小火，微开就行
继续熬到粘稠，放切碎的果脯和黑芝麻，你可以放其它的，比如蔬菜，也可以放枸杞和黑芝麻，或者都不放，或加点糖或盐。
继续煮几分钟就行了
椒盐蘑菇
最最爱吃的口味就是带椒的一切。花椒黑胡椒辣椒。宅在家的第十五天，炸个蘑菇吃吧！
用料：
朵蘑菇两
椒盐根据自己口味
个鸡蛋2
面粉小半碗
做法：
蘑菇撕开，洗净，把水捏干，使劲！
鸡蛋打散，加入一勺盐，加入面粉，要浓稠一点，能挂在蘑菇上，但不要太多，面糊多了生面味道很重。
热油，下锅炸第一遍，金黄后捞出
再炸第二遍，喜欢干一点的可以多炸会儿，我喜欢有点点焦
出锅后撒上椒盐！完美！
绿醋栗冻芝士慕斯配糖渍红醋栗
食谱来自卖萌小天使——雷蒙德布兰克。
BBC节目《盘中邱园》。

（10——16人份）
适用于直径20cm大小的圆模。
用料：
#蛋糕底
80克黑麦面粉
100克全麦面粉
80克无盐黄油
2克小苏打
40克细砂糖
3克盐
95克即食燕麦
1个全蛋液
#芝士慕斯
300克奶油芝士
130克法式酸奶油
1tbsp高品质的香草酱（香草精）
1/4个柠檬汁
2片吉利丁片
100克细砂糖
5teaspoonns水
4个蛋白
#绿醋栗冻
200克绿醋栗
10克细砂糖
2+ 1/4片吉利丁片
50水
#装饰
12~16片绿醋栗片
#糖渍红醋栗
500克红醋栗
50克糖
做法：
饼底：
1.预热烤箱，180度。
2. 面粉，冷的黄油，小苏打，糖，盐放进碗中混合，用指尖搓捏成面包糠状。
3.加即食燕麦和蛋液，混合均匀，和成团。
4.压扁，放在两张不沾油布或油纸之间，用擀面杖擀成5mm厚度的薄片。
5.移入烤盘，揭去表面的一张油纸。
6.入烤箱，180度，15分钟。烤至金色。
7.出炉后待2分钟，趁热压进慕斯圈(4cm高，直径20cm)，移去慕斯圈周围的饼底。
8.这些剩余的部分，可弄碎了做蛋糕顶部装饰。随个人喜好。
芝士慕斯：
1.大碗中放进奶油芝士，酸奶油，香草酱，柠檬汁，拌匀。
2.吉利丁片和水，微火加热（50度左右）至吉利丁融化。稍微冷却一下，迅速加入上一步骤的糊中，混合均匀。
3.制作意大利蛋白霜：砂糖加水溶解，中火加热至沸腾后转小火，加热到121度。加热同时，蛋白中加一点点柠檬汁，打至湿性发泡。在打发的蛋白霜中一边加入热糖浆，一边中速搅打。（从搅拌盆的一边倒入，不可太慢，否则糖浆很很容易冷却并凝固结块在搅拌器或者盆上。）继续中速搅打5分钟，直至细腻有光泽。将搅拌盆移到冰水上，继续手动搅打，直至蛋白霜冷却下来。
4.将一半的蛋白霜与芝士糊快速拌匀，然后加入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
5.做好的芝士糊倒入模内饼底上，用刮刀抹平。不可倒满，留5MM高度给绿醋栗冻。
6.冷藏两小时，定型。
绿醋栗冻
蛋糕冷藏了一个半小时左右，可以开始做绿醋栗冻。
1.绿醋栗，洗净，去果柄，保留皮，一切二，加糖腌渍15分钟。放入小锅中，盖上盖子，中火煮10分钟。
2.吉利丁片，泡水变软。
3.绿醋栗放入料理机，加吉利丁，水，高速打成顺滑的泥。
3.绿醋栗泥用筛子过滤到碗中（可用勺子按压）。
4.将碗放在冰水上快速降温，一边不停地搅拌直至变浓稠状。
5.倒在已凝固的芝士馅上，覆盖芝士馅。
装饰
1.放新鲜的切片绿醋栗。2mm厚度，约12~16片。间距均匀。
冷藏
 入冰箱冷藏一晚。
糖渍红醋栗
1.红醋栗打碎（或一切二）。（尝一个，如果够甜，就不用渍。
2.如果有点酸，就加糖，渍15分钟。
3.放入锅中，加盖煮10分钟。
4.离火冷却后尝一尝，可根据个人喜好，适当加一点点水，调整酸甜度。
盛装
芝士慕斯切块，装盘。旁边配一勺糖渍红醋栗。
黑糖脏脏奶珍珠奶茶家常简易版做法0基础
用料：
100克珍珠（粉圆）
70克黑糖（块/粉/浆）
250毫升鲜奶/纯牛奶
1000毫升纯净水
做法：
珍珠/粉圆倒入沸水中煮30分钟
加入黑糖粉（可用糖浆或黑糖块代替）
把黑糖与珍珠混合（为了让珍珠入味），期间可以适量加入热水保持期浓稠度但不要结块，否则容易糊
煮到浓稠即可，此时珍珠变得软儒但又富有弹性
舀一勺珍珠将其抹在杯壁上
倒入鲜奶即出品完成
香煎带鱼
我这人炒菜、包包子、包饺子、包馄饨、蒸馒头、做点心都会，唯一不会的就是炸东西，不知道油热到什么程度下锅，也不知道什么时候算是熟了。想来想去准备用带鱼来练练手，本来是打算炸，可是不想浪费油，于是改良了一下，变成了半炸半煎。回忆了一下婆婆炸鱼的过程，部分引用，第一次做很成功，老公闺女都爱吃。
用料：
1个鸡蛋
一斤带鱼
少许面粉
适量葱、姜、料酒、酱油、盐、八角
做法：
带鱼去掉内脏，洗净，用剪刀将头尾减掉，其余部分剪成段。
倒入所有调料(葱、姜、料酒、酱油、盐、八角)，拌匀，腌一会儿。因为我是晚上下班回来做，就腌了五分钟，但是已经入味了。
准备一个保鲜袋，或者其他干净塑料袋，平铺，撒一层面粉，另取一碗，打一个鸡蛋搅匀。
锅中倒油，够炒三四个菜的量。
带鱼在面粉上滚一圈
蘸过面粉的带鱼在鸡蛋液里滚一圈，下锅。这个小视频没法上传，不知道为啥。
调成小火，煎至两面金黄，别忘了翻面，别忘了调小火，否则容易糊。
成品。
黄焖排骨
用料：
500克小排
适量葱姜蒜
2汤勺生抽（汁）
1汤勺老抽（汁）
1汤勺料酒（汁）
一茶勺（爱吃辣你放10汤勺也可以啊）辣椒油（汁）
一茶勺鸡精（汁）
适量盐（汁）
一茶勺香油（汁）
2个八角
1个（爱吃辣可以多加几个）干辣椒
1汤勺水淀粉
一个青椒
3个香菇
做法：
排骨泡水洗净，冷水下锅焯一下，撇去浮末。水开后再煮五分钟，捞出沥干水分。
锅里热油，放一小勺花椒粉，放入葱姜蒜，八角，干辣椒，爆香。
倒入排骨，中小火翻炒几分钟，倒入生抽老抽鸡精辣酱油香油盐调成的汁（可以事先调好，直接倒入），翻炒至排骨均匀上色。
加入热水，没过排骨，大火烧开，转小火，煮四十分钟，然后加入香菇，过十分钟大火收汁时，加水淀粉，和青椒。
记录📝美好生活🍭
开个记录📝菜谱，记录每天美好生活，照顾好我最爱的人👨‍👩‍👧
用料：
爱心💗
耐心❤️
用心💝
感恩的心💕
做法：
用心为家人做一瓶蜂蜜柚子茶🍯，唯一不满意的就是糊了底，下次一定要用不粘锅❗️
黑麦黑芝麻酱吐司🍞，我和老公的早餐🥣
黑麦背果三明治+酸奶燕麦杯-【健康一手握】
营养丰富并且简单快速的早餐，低脂健康…
用料：
2个黑麦贝果
1个牛油果
2个水果萝卜
2个鸡蛋
适量玉米油
适量现磨黑胡椒
适量蛋黄酱
#酸奶杯材料：
1瓶酸奶
适量烘焙坚果麦片
适量水果
适量燕麦
适量奇亚籽
做法：
准备材料，
将贝果对半切开
放进锅里小火加热一下，四片分别加热
锅中放少许玉米油，将两个鸡蛋分别煎好
水果萝卜洗净切成薄片
牛油果纵向对半切开，将核用勺子挖去
剥去果皮，两半分别切成片
将贝果底部依次放上煎蛋，水果萝卜，挤一圈蛋黄酱
放上牛油果，撒上现磨黑胡椒，将另一片放在上面，制作完成…
取一个小碗，将酸奶倒入碗的一半
撒上一层烘焙坚果麦片
再放入剩余的酸奶，轻震碗底，将其酸奶震平，撒上奇亚籽，麦片，放几颗蓝莓，或者其他水果装饰即可～
开吃吧～健康低脂无负担
大煮干丝
用料：
6块白豆干
50克肉丝
4朵干香菇
100克火腿
50克青菜
适量葱姜
1/4小勺盐
1大勺油
500ML清水
做法：
白豆干、火腿分别切细丝，香菇洗净泡发，切十字刀。
锅内入油、爆香葱姜后，倒入肉丝，翻炒至肉丝发白。
倒入清水大火烧开。
倒入豆干丝、火腿丝。
放入香菇，调入盐，转中小火煮3-5分钟。
最后放入青菜，煮至断生关火即可。
扶贫李子酱
扶贫助农活动买的黑布林16斤放冰箱太占地方了。今天拿出来一些做成甜甜的李子酱。拌酸奶，摸面包片，果酱面包都是很不错的。
用料：
15个李子
200克白糖
1个柠檬
做法：
黑布林洗净
去核用这个方法特方便，另外一半也用刀子划一下拧开，核就去掉了。
挤半个柠檬，放入白糖腌制30分钟到一个小时。
开火，把全部食材倒入锅里，全程中小火熬制，
二十多分钟熬煮成稠稠的果酱，含有特别高的花青素的李子酱做好喽！
韭菜煎蛋
家常菜
用料：
克韭菜200
适量克盐
适量克油
6左右个鸡蛋
做法：
适量韭菜，切段
看韭菜比例加入鸡蛋
加入适量盐，少量生粉，油，打散
先热油，下韭菜，适量盐，炒至4成熟，装入打散的蛋液中
混合打散
下热油锅，倒入韭菜鸡蛋🥚
煎至两边金黄色，上碟
红薯燕麦减脂饼干
软糯的红薯和脆脆的燕麦片组合在一起会发生什么反应呢？少糖的饼干配方，睡前饿了吃也没压力！
用料：
200g红薯
30g燕麦片
1个鸡蛋
50g蔓越莓干
做法：
准备材料
鸡蛋打散，加入蔓越莓干浸湿，泡软备用
红薯去皮切块，放入蒸烤箱蒸熟，捣烂
加入燕麦片搅拌均匀
加入鸡蛋蔓越莓混合物，搅拌均匀
分成小团子铺入烤盘，压扁，送入烤箱，180度20分钟
完美~
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广东特色靓汤——烧骨黄儿菜煲黄沙蚬
黄耳菜（百度了一下，又叫优遁草），是我们广东田边常见的一种草药，主治肝病,有去黄疸疏肝，清热利湿的作用。在我们家乡，人们每隔一段时间，都用它和猪骨来煲黄沙蚬或石螺祛除湿热。
用料：
1把黄儿菜
2斤黄沙蚬
25元叉烧骨
8颗红枣
3片姜片
做法：
这是度娘的图片，你们有见过黄耳菜吗？
把材料都清洗干净，记得黄沙蚬要反复清洗。
烧骨也要清洗干净（没烧骨的可用猪骨代替，但要先焯水）
所有汤料放进瓦煲，大火滚开转小火继续煲1.5小时加盐关火饮用。
清热利湿的广东特色靓汤，你饮过未呀？
巧克力杯子蛋糕
每次烤完整个屋子都是浓浓的巧克力香味，适合喜欢淡苦味巧克力的人。给孩子吃黑巧克力可以换成牛奶巧克力。
用料：
1.5杯低筋面粉
40g糖粉
40gbrown sugar棕糖
2g盐
2g小苏打粉
60ml黄油
70g黑巧克力45%的最佳
30g巧克力粉
1/3杯开水
1/3杯酸奶油或希腊酸奶
3个鸡蛋
1茶匙香草  可以没有
做法：
制作Butter milk。 挤5g柠檬汁入一个小碗，再冲入60g牛奶，放在一边静置。使用时呈乳酪状。
混合筛过的低筋面粉，糖，小苏打粉，盐。
切碎黑巧克力。混合黑巧克力碎，巧克力粉和黄油在一个容器里。倒入热开水，盖上盖子静置两分钟。随后开盖搅拌至顺滑无颗粒。
鸡蛋液加入酸奶油，香草，buttermilk，用电动搅拌器低速搅打30秒。再倒入放置室温的巧克力混合糊，低俗搅拌30秒。最后倒入步骤2面粉混合粉，低速搅拌至光滑无颗粒。
烤箱预热到150度，烤18-22分钟。此面糊用量可以做12-14个大号杯子蛋糕。入烤箱12分钟后前后对换一下。烤到18分钟可以用刀子插入，如果刀身出来后很干净就已经熟了。拿出来连着烤盘在凉架上凉五分钟，再取出每一个杯子蛋糕凉置室温。
手撕包菜酱爆圆白菜
用料：
1个包菜
适量生抽
适量干辣椒
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
包菜洗净撕成小块，葱姜蒜切片。
热锅热油放入干辣椒葱姜蒜爆香，倒入包菜翻炒两分钟，放入适量生抽和盐翻炒一分钟。
八宝酿翅
因为爱食糯米，所以尝试用各种食材来与之搭配，希望做出能让人惊喜的味道。八宝酿翅，灵感来自于八宝猪肚，糯米与鸡肉的搭配，这味道，真的好喜欢～
用料：
鸡翅中（泰森）
圆糯米
豌豆
玉米粒
松仁
红枣
核桃仁
瘦肉
老抽
盐
葱
冰糖
八角
料酒
生姜
牙签
做法：
翅中洗净，用剪刀慢慢剔出里面的骨头。（这一步骤需要小心操作，完全考验耐心的）
糯米提前洗净，浸泡半小时后，沥干水分，加入事先准备好的玉米粒，豌豆，松仁，红枣（去核剪碎），瘦肉（切碎），加少许老抽搅拌均匀，继续腌制半小时。
腌制好的糯米，一点点灌入鸡翅内，两头用牙签封口。（注意，糯米煮至过程中会膨胀开来，鸡肉嫩，如果塞的过满，容易造成鸡翅破裂，所以灌糯米的时候，尽可能塞的适量，不要过多）
锅内放入已经灌好糯米的鸡翅，加水，少许盐，料酒，少许老抽，生姜，八角2颗，葱段，冰糖，一起煮开后转小火焖煮。直至鸡翅内糯米完全熟透后开大火收汁，装盘即可。
轻轻打开鸡翅，里面的糯米饭是不是很诱人哦？
红烧肉炖胡萝卜土豆
用料：
500克五花肉
1个土豆
1根胡萝卜
3片姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
4朵香菇
2棵香菜
2瓣大料
适量糖
做法：
五花肉切块，加冷水煮去血水，取一个干净的锅倒入少许油，油热放大料，姜片炒香，把大料和姜捞出，加糖炒出糖色糖冒大泡加入五花肉翻炒，加生抽提味老抽上色，然后加开水没过五花肉炖烂。取一半做好的红烧肉加入香菇胡萝卜土豆和水炖好收汁，加入盐调味，最好加入香菜末。
水芹豆干肉馅包
昨天凉拌水芹感觉有点老，又爱这个特别的香味，做包子吧。
用料：
350克水芹(淖水)
400克肉馅
100克豆干
700克面粉
7克干酵母
适量水(忘记秤了)
调馅作料
适量盐
适量生抽
适量麻油
4根葱
7片姜
适量水
做法：
肉馅最好让卖肉师傅绞两遍，多少次的实践，绞两次比一次的好吃。
葱姜剁碎，和肉馅一起，加盐、生抽、水顺一个方向搅拌。
搅到筷子可以立住，加麻油，也可以加其他植物油，是为了锁住肉馅里的水分，口感更嫩。
水芹洗干净。
水开下锅烫熟。
捞出浸冷水。
稍微捏干水分，切碎。
豆干也切碎。
还按刚才的方向搅拌均匀。盐一定是第一次拌肉馅就加足，这会儿不要加盐和其他作料。
发面就不多说了。
分成50克一个的剂子，团圆。
擀皮，中间厚，四周薄点。
肉馅只要可以包住，能包多少包多少，谁不爱吃皮薄馅多的大包子。
原谅我只有一个人，没有办法传视频。
包好了，盖笼布，二次发酵。
1个小时，二发差不多了。
大火，隔水蒸20分钟。
好吃。
大肉荠菜水饺
春天来了，不吃荠菜好像无法感知春天的脚步，荠菜也算是国菜了，好像全国各地都有，记得小时候一到春天周末的时候就和一大帮小伙伴挎个篮子拿个铲子去麦田里挖荠菜，记忆中的荠菜很嫩绿，经常会比拼看谁挖的多，儿时的记忆让人很怀念，荠菜大肉饺子做成陕西特有的风味酸汤水饺，加些油泼辣子吃起来更有感觉。
用料：
450克荠菜
适量清水
两三片姜
400克面粉
适量生抽
适量葱
适量香油
适量鸡精
适量盐
400克猪肉末
一只鸡蛋
做法：
荠菜洗干净
用热水焯一下，捞出挤干水分，切碎 
肉末加生抽，盐，味精，花生油，香油，胡椒粉，搅匀后放置半个小时加入荠菜碎
面粉加鸡蛋清水和好后放置一个小时开始包饺子
煮饺子
放些虾米，紫菜，葱花，香菜，生抽，醋，盐浇上饺子汤，酸汤调好
放些油泼辣子更香。
清凉麻酱面
用料：
4个鲜鸡蛋
3根黄瓜
2根胡萝卜
1块鲜鸡脯肉
100g麻酱
少许(个人口味)黄豆酱
少许香醋
少许白糖或蜂蜜
少许酱油
400g(三人份)台湾拉面(超市有卖)
做法：
1、黄瓜，胡萝卜擦丝，蛋液拌匀，煎锅小火煎熟备用，一定要用最小火，油用麻油。

2、鸡脯肉冷水小火煮熟，或者可用煎锅小火煎熟。在烹制前可用淀粉腌制，保持滑嫩口感。
3、麻酱混合料用麻酱，黄豆酱，香醋，糖，酱油，橄榄油，芝麻油混合而成比例大约是5：2：
5：1: 
5：
5：
5。适量凉开水化开。

4、台湾拉面按说明煮熟后用冷水冷却。(喜欢吃冷面的可放冰箱) 按个人口味而定。冷却后用橄榄油拌开备用
按个人口味拌开即可享用清凉可口的拌面。喜欢薄荷的朋友可放少许薄荷叶。
蒜蓉鲜甜小鲍鱼
糖心风暴香港剧，鲜甜蒜蓉小鲍鱼。
用料：
适量只鲍鱼
2勺蚝油
一点糖
一人两瓣大蒜
勺酱油
做法：
蒜蓉料汁，锅热油适量加蒜蓉加耗油加白糖，金黄倒出备用。简单方法就是蒜蓉放碗里，加耗油，白糖，油热到进去。简单的很，味道也可以。
鲍鱼买的时候让他给你清理干净，我不会清理，花刀切一下入味吧，放入壳里。
用勺子加入蒜蓉酱，排盆开锅水蒸5分钟就OK。
六寸水果生日蛋糕
用料：
鸡蛋：3个
酸奶：45克
砂糖：50克
食用油：25克
面粉：40克
（以上六寸戚风胚用料）
淡奶油：250克
糖粉：25克
水果：（芒果、火龙果、草莓各若干）
（以上为蛋糕抹面装饰）
做法：
烤个六寸蛋糕胚抹面装饰即可
牛肉丁辣子酱
用料：
牛肉
辣子皮
花椒
姜
蒜
花生豆
芝麻
做法：
料(大家都是高手啦，料的多少自己定啦)
用搅拌机打碎-有姜、蒜、花椒、花生豆、辣子皮(按干磨一下就行了，不然太碎了)
这是打碎的效果
要开始喽(油要比炒菜用的油要多，多放点好哦)
先放牛肉丁(我的牛肉是卤过的，不用酱油上色)炒的有点焦时就可以放辣子皮了，然后放盐(大概三小勺)
放碎蒜
放碎花生
放芝麻(芝麻要先在锅里炒一下不要放油哦)
放香油
最后稍放点糖中和下味道，就好了哦...很美味...
鸡蛋红薯条
我是一个比较懒的人，所以做的饭菜工序都特简单，这段时间待业在家，所以自己做点简餐。
用料：
个1-2红薯
1个鸡蛋
适量食用油
适量黑胡椒/椒盐
做法：
准备食材：
将红薯洗干净去皮切成大小均匀的条状备用。
将鸡蛋打成蛋液备用。
将红薯分成三批倒入蛋液中，均匀浸润，同时开火将食用油加热，放入裹好蛋液的番薯，等待2-3分钟，翻面，用牙签或者筷子戳一下看自己想要的软硬度，最后就是出锅了。
出锅时先备好一个过油的筛子放在一边，第一批捞出来以后先撒上自己喜欢的调料，过一会第二批好了就可以放到准备好的碗里了，然后重复这个步骤。
烧鹅粥
昨天在超市的广东烧腊档卖了半个烧鹅，除了附赠的酸梅蘸酱，还有烧鹅卤汁。忽然就很想做烧鹅粥了，那年在香港富记品尝过的火鹅粥，令人记忆犹新。
用料：
50克大米
50克糯米
1000ml清水
1把香菜
1克胡椒粉
2～3克盐
若干烧鹅
2勺烧鹅卤
做法：
大米50克加糯米50克，洗净入电饭锅加1000ml开水；放入2勺烧鹅卤，按下汤/粥键煲至程序完成，加入适量盐调味；
香菜去根洗净切成末；把切好的烧鹅放到大碗中，将沸腾的粥倾泻而下；粥的热度把烧鹅中的油脂统统逼出来，烧鹅油香和鲜美的粥底混然天成；再撒上一点胡椒粉，放上香菜末（不可省略！）...简直就是人间美味了。
宝宝酸奶溶豆
宝宝一直很喜欢吃酸奶溶豆，虽然每次都是买口碑好的进口的，但是，有什么添加剂就无从而知了，今天早起，就自己动手做做，没想到一次成功，入口即化，孩子吃的停不下来。自己做的，放心，安心，宝宝吃的停不下来，当妈的自然开心！
用料：
30克(我用的光明如实)酸奶
15克奶粉
5克糖粉
40克蛋白
8克玉米淀粉
做法：
玉米淀粉，奶粉过筛，加入酸奶中，用刮刀搅拌均匀。用刮刀用力碾压，使材料充分混合，不要有一点颗粒，否则挤的时候影响成型。
打蛋白之前，先预热烤箱，100度预热10分钟。
蛋白分两到三次，加入糖粉，打至硬性发泡。也就是，打蛋器提起，蛋白成倒立的小三角形，或者一根筷子插入蛋白中，能保持几秒直立不倒。（全程低俗打发，蛋白更稳定，不容易消泡）
蛋白分两到三次加入酸奶糊中上下翻拌均匀，每次拌匀后，再加另一半蛋白，翻拌时间不可过长，次数不能过多，这个速度一定要快。
拌好的酸奶糊，装入裱花袋，挤在烤盘上，这个量可以挤两盘，上下火100度烤60分钟。30分钟后，上下盘换下位置。烤好的酸奶溶豆，可以轻松的从油纸上拿下，如果底部太粘，就是没烤熟，继续低温延长时间，或者在烤箱里焖一会。根据自家烤箱的脾气，随时观察。
烤好的溶豆，密封保存，不然很快会回软，口感就不好了。
电饭煲版山楂可乐炖猪手
用料：
一斤半猪手
三分之二易拉罐可乐
30ML酱油
30ML米酒
随意青豆
五香粉
适量盐
6片山楂
2根葱
3瓣大蒜
3片姜
3根干红椒
水
做法：
猪手斩小块，焯水5分钟。再迅速放入冰水中降温，再洗净
将焯好水的猪手放入锅中，加入材料和可乐拌匀，并加适量的清水（淹过猪手的量即可）
按下煮饭键一个半小时左右即可
汤汁可以不用收太干，留一些来拌饭也不错哈
地道老北京扁豆焖面 豆角焖面 太好吃小心吃撑哦
男朋友吃完已经弯不下腰了，说吃的时候脑海中一直回响着中华小当家的音乐！看来是真的很好吃😋

🔺提前蒸十分钟的好处：可以防止面条夹生或者粘成一坨，这个方子对做饭新手很友好。
🔺面条最终的软硬基本是取决于放水的多少，喜欢软些的可以加水的时候适当多放一点点，但是千万别放多，不然就成煮面条喽。
用料：
500克扁豆
300克面条
100克左右吧五花肉
一大勺猪油（没有就放其他食用油）
1个八角
2片姜
6大瓣蒜
1大勺生抽
1大勺老抽
适量盐
1大勺香油
做法：
男朋友说吃的时候脑子里一直回响着中华小当家的音乐哈哈。说明真的太好吃了吧😋
面条买细一点的（袋装的半干面最好），水开后放入锅中蒸十分钟。我没有蒸屉和蒸锅所以只能用炒勺＋盘子，不过也不影响啥。
蒸面的时候开始准备其他配料，蒜要拍扁再切大块。要多准备一些因为要分两次下锅。
姜2片，大料1个。
锅中放入一大勺猪油（没猪油的可以用其他代替），油要多些，面才会好吃。
油热后把姜和大料还有肉片一起放入锅中炒。
肉片全部变色后放入扁豆，再放入一半的蒜块。
放一大勺生抽。（我是这种铲子倒满一平铲）
继续翻炒6-7分钟，会发现扁豆越来越绿，这时候可以把姜和大料挑出来。（因为我不喜欢姜味和调料味太重的食物所以基本都是炒一炒就挑出来）
这时候就可以加水了，水量跟扁豆齐平就可以，很好掌握。
这些准备好后，面应该也刚好蒸好了，这时候把面夹出，平铺到扁豆上面，不要往下按，就散散的铺上就可以，不然成煮面条就不对了。
铺好后，盖上锅盖，🔺中火🔥就行，我没看时间，估计也就六七分钟吧，时间不长，要随时观察水量多少。
如图，水只剩薄薄一层的时候就可以开盖了，（这时掌握不好火候的可以转成小火）。
一边到老抽，一边把面条搅拌均匀。
尝一下如果觉得不够咸可以再放些盐。
继续收汤汁到汤汁全部干了才可以，这个时候继续翻拌面条。如果能掌握好火候，可以让面条有一点点微微发焦的状态是最好。出锅前放入剩下的蒜。
再淋上一大勺香油。再次翻炒均匀就ok喽。吃的时候喜欢放醋的也可以适量放些。
木耳辣椒炒鸡蛋
喜欢吃美食，也享受制作美食的过程，我把做菜当作是一种情绪的放松。第一次在平台上分享自己做的家常菜，虽然有点手忙脚乱，但也乐此不疲。这道木耳青椒炒鸡蛋家常菜，比较简单也很下饭，下班回家不知道吃什么就来看看吧❤️
用料：
2个鸡蛋
适量木耳
2个青椒
2瓣蒜
1勺生抽
1根小葱
适量盐
适量油
做法：
第一个鸡蛋打开是双黄蛋，好惊喜😊打两个鸡蛋搅拌均匀，可以适当放点盐，增味
买的湿木耳，洗干净，手撕成小瓣备用，我准备了青椒和小米辣，辣椒切圈备用。爱吃辣的可以按照个人喜爱放噢，蒜头切成沫，小葱一小根切好装盘备用。
把鸡蛋煎好出锅备用，分成一小块，今天煎的鸡蛋颜色还不错😄
热油下锅降将准备好的蒜末，青椒，小米辣放在一起翻炒，加点盐调味
把木耳放进去大火爆炒2分钟，然后倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀，如果干了可以加点淀粉水继续翻炒，收干水分，最后加生抽调味上色，不用放太多，最后加点小葱起锅装盘。
木耳炒鸡蛋就做好啦，很香很下饭，😋哈哈哈哈
干煸脆骨
用料：
一个青椒
1个八角
2瓣大蒜
两勺料酒
一把花生
半小勺醋
两勺糖
半勺盐
3小块左右桂皮
一小把花椒
一个红椒
两勺酱油
做法：
将脆骨切条（不要切太小，因为炒完的脆骨会缩水）
首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可
在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用

热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生（最后买生花生，这样炸出来比外面买的花生要脆），等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油
锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。
大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油，醋（本人不爱酸的，所以酱油相对多一些，醋只放一点点），继续大火翻炒，直至脆骨染色。
倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味
翻炒1分钟后撒两勺孜然粉，白糖两勺（因为平时饮食比较清淡，这里可以加盐的我省略了）。倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅。
五花肉卷金针菇
啧啧啧，看图就秒馋的节奏好吗？这种吃法还足够营养哟，吃货们还等啥？想吃的感紧学起来！
用料：
五花肉
金针菇
盐
酱油
味精
调和油
白酒
做法：
五花肉切片，然后用酱油和白酒腌10分钟左右，去去肉腥。
金针菇洗净。
用五花肉卷住适量金针菇，再用牙签固定好。
放在不粘锅里小火慢慢煎，同时放入少许油。
一面煎好再翻另一面煎。
两面都煎好，加些盐、味精和少量水，小火慢慢炖，收汤即可。
因为五花肉用白酒腌了，所以味道很独特哦～
酥油版葱油饼
炎热夏日，一碗稀饭加葱油饼的早晨神清气爽！
用料：
250克中筋面粉
100克开水
60克冷水
5克（酥油用）盐
50克（酥油用）猪油/色拉油
25克（酥油用）面粉
做法：
 1）将250g面粉装盆中，慢慢加开水，一边加水，一边用筷子搅成面絮，最好倒入冷水，用手揉成光滑的面团，静置15分钟左右；
2）将25g面粉，切碎的葱花，盐装碗中，搅拌均匀；

3）色拉油或猪油加热至冒烟滚烫的状态，倒入2中；

4）将面团分6等份，每份外层抹上少许油。取其中一个面团擀成薄面皮片，刷上3中制作的酥油，然后将面皮卷成长条后绕圈盘好，再静置15分钟左右，或者搁冰箱冷藏过夜；
5）平底锅入油少许，加热后将饧好的面团压扁擀成面饼放入锅中，一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄后即可出锅。

6）出锅。
7）想要加鸡蛋的可以将饼盛出后，将一只鸡蛋打散，锅底涂少许油后倒入锅中，在蛋液未凝固前酱饼盖在鸡蛋上，四五秒后即可粘合，取出后刷少许甜面酱食用更佳！
芋头番鸭汤
冬天喝各种汤水，暖和舒服极了。
用料：
1个300克荔浦芋头
400克番鸭
一小块姜
1小把海蛎干，干贝
做法：
1.我们喜欢用番鸭肉煮汤。
2.可以换成其他鸭肉。
1.鸭肉冷水下锅，煮到水开出血沫，关火。倒出，清水洗净鸭肉。待用。
1.准备一小把干贝和海蛎干，热水泡1分钟，洗干净，特别是海蛎干表面容易有碎贝壳。
2.可以单独只放干贝或只放海蛎干，或者换成蛏干或者墨鱼干。总之，放点海鲜干货就对了。

1.取个大杯子或者深碗，再用高压锅，隔水炖熟鸭肉汤。如图。高压锅隔水炖熟的时间:中火🔥到高压锅上大汽10分钟后，改小火再15分钟。鸭肉比较软烂，家里老人孩子比较容易食用。喜欢鸭肉有嚼劲点的，时间缩短。
2.鸭的品种不同，鸭肉炖熟的时间也略有差异，请自行买鸭肉时问问老板大概时间。
3.隔水炖的鸭汤，比直接用高压锅压的味道好。
4.只要能成功让鸭汤变熟，不拘大家用其他方式来煮汤的。大家都有自己习惯的炖汤厨具嘛，比如，炖罐，炖盅，电饭煲...
5.我这个杯子，老太太的古董宝物，嘻嘻嘻嘻
1.鸭汤煮好了，表面金黄色是鸭油，留着别捞掉，别担心怕油腻，芋头会吸油的。

1.荔浦芋头一个，去皮净重300克左右。
2.市场买荔浦芋头时，可以让老板帮忙去皮。或者可以买已去皮的荔浦芋头。
3.怎么选择芋头？选白肉里红筋多的比较粉糯。如图。
4.芋头含有皂角素，很多人接触芋头导致手很痒，建议洗和切时，戴一次性手套。手痒的话用，醋兑水泡手洗2-3分钟可缓解。
1.在鸭汤熟的等待时间里，准备处理荔浦芋头。
2.荔浦芋头洗净，切成长条，2cm*2cm厚度。芋头不建议切太小条，太小的芋头煮汤时会化汤里了，不好捞起芋头。

1.单独备一个煮汤的锅，把煮好的鸭汤倒入锅里，放入一小勺盐巴，放入切好的芋头条。
2.中火，5分钟左右芋头就开始熟了，用筷子可以轻轻插入。
3.芋头放入后，特别是熟时尽量不搅动。可以轻轻摇晃锅，让煮沸的汤水慢慢融化掉芋头的边缘部分。
4.化在汤里的芋头粉越来越多，汤开始变浓白。稍稍白就可以关火了，别把芋头全化入汤了，我们还要捞芋头吃呢。
5.起锅前，尝尝咸度。可以不用放味精，汤里放入海鲜干货，非常鲜的。
1.鸭汤泡出来的荔浦芋头，粉糯粉糯，鲜香味俱全。
2.这道菜，汤和芋头最好吃。鸭肉嘛，粘粘生抽，凑合吃吧。
鳕鱼松猪肉松
宝宝辅食
用料：
无刺鳕鱼，猪肉
做法：
猪肉松
鳕鱼松
冰粉
三伏天都快过完了，才想起做冰粉！从小就一直喜欢吃冰粉（好像就没有不喜欢吃的），那时候都是自己到干杂铺去买冰籽回来用纱布包好扎紧自己搓，要搓很久再等它凝固，吃一次冰粉还是很不容易的，不像现在，超市里有现成的冰粉粉买，只需把它到进烧开的水里搅拌，凝固后放进冰箱冷藏，吃的时候在碗里放点红糖水、葡萄干、山楂片、花生碎就可以了，开吃！
用料：
1包（20g）冰粉
50g山楂片
100g红糖
25g白糖
100g花生仁
50g葡萄干
做法：
准备超市买的冰粉粉1包，按包装上的做法开始制作。把一包冰粉粉全部倒入烧开的3斤开水中，搅拌3分钟，晾凉放入冰箱冷藏4小时以后备用。
然后将花生仁炒熟捣碎备用。准备好山楂片和葡萄干。
将红糖加白糖用开水划成糖水。
最后就将冷藏好约冰粉舀进碗里，放入糖水、捣碎的花生、捏碎的山楂片、葡萄干活匀，有条件的可以准备点儿刨冰放到碗里，那就更加冰爽啦！完事儿，开吃！
美味清口 老济南黄瓜🥒咸菜
还记得记忆中妈妈做的黄瓜咸菜，真的特别好吃。说它是咸菜，却没有咸菜的咸度，却有着清口口感，让我的胃口大开。
出门总也买不到相同口味的，所以找妈妈要来方法自己做！！！
用料：
3根黄瓜
2块姜
1头蒜
2炒勺黄豆酱油
适量干辣椒
1根葱
适量花椒
1炒勺生抽
适量鸡精
适量糖
少许（可不加）盐
做法：
1.黄瓜洗净，切条备用
2.葱姜蒜分别切好，辣椒掰碎备用
3.锅里加水烧开，放入黄瓜条，翻动，1分钟左右出锅，沥干水备用
4.葱姜蒜取一大部分直接放入烫好的黄瓜
5.干锅加油烧热，放花椒，辣椒煸炒出香味
6.加入葱姜蒜翻炒出香味

7.依次加入黄豆酱油，生抽，盐，糖，中火熬制

8.大约3分钟左右，加入鸡精熬制一会，关火

9.倒入已经准备好的黄瓜，翻拌，大约腌制一夜就很好吃啦
外酥里嫩炸麻花
婆家每到元宵节就会炸麻花
一家人一起动手做
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
200克牛奶或水
50克油
80克糖
6克酵母
2克盐
做法：
材料混合揉成面团，发酵至1-1.5倍。
切块，搓成长条状，转成麻花状。
油温6成热，麻花放入开始炸，会变大。
炸至金黄色，完美！开吃！
手撕鸭（配萝卜鸭汤）
最近家人食欲不好，也很容易累，于是周末来做鸭料理。
家属不是很喜欢吃鸭和鹅，说肉比较韧，于是想着做这个容易吃肉也不浪费骨头的料理，操作起来也很简单，做一道菜可以有拌鸭肉、萝卜鸭汤、鸭油饭。
最近开始萝卜特别甜，但是萝卜和鸭都性寒凉，所以煲汤的时候多放姜片和红枣。
广东人煲鸭汤一般用番鸭，但这个菜也要吃肉，所以就用了米鸭。
用料：
半只，约1千克（2-3人份）肉鸭
中等大小，约750克白萝卜
4颗大红枣
50克姜片
半根大葱
2瓣蒜
1颗红辣椒
4汤匙生抽
半茶匙糖
做法：
鸭洗干净，剁成两大块，剪去尾部，及接近尾部的脂肪和比较厚的皮，不然汤会太油。我一般不留鸭头，留去皮鸭脖和鸭爪；
白萝卜去皮，切大滚刀块；
鸭肉汆水。煮沸一煲水，放入鸭肉，盖锅盖煮沸，开盖再煮两分钟，鸭肉捞出洗干净；
汤锅洗净，放入鸭块，姜片，红枣，约1300毫升水，盖上锅盖，大火煮沸转中小火煮半小时；
半小时后放入白萝卜，盖锅盖煮沸后转中小火再煮半小时；
关火，鸭块夹出，晾至不烫手；
鸭汤加一丁点盐调味，舀出做饭的量，晾凉；
晾凉的鸭汤用来做饭。做饭的汤必须要晾至室温，要不然米粒没法熟透。鸭汤里有鸭油，做出来的饭粒粒分明，就像海南鸡饭的鸡油饭那样；
大葱切丝，怕辣的朋友可以在凉水中泡十分钟捞出，铺在盘底；
晾凉后的鸭肉肉质收缩，是软硬适口的口感，也很容易拆骨，鸭肉撕成块，怕胖的朋友也可以去掉厚的鸭皮，鸭骨可以不要，再节省一点的话，可以包好放冰格以后用来做汤头；
做一个简单的浇汁。2瓣蒜蓉，1颗红辣椒剪碎，不吃辣的朋友也可以不加，4汤匙生抽，半茶匙糖，搅拌均匀，也可以再加一点熟油；
鸭肉码在葱丝上，上桌的时候再浇汁；
如果汤凉了可以再加热上桌；
淋上酱汁，拌一下，特别简单又元气满满的一餐饭。
营养韭菜鸡蛋虾仁饺子
用料：
1大把韭菜
10只虾
500克面粉
5颗鸡蛋
个人口味调制盐
鸡精
十三香
做法：
把提前化好的盐水，倒入面粉里为了让面更筋道 ，我在里面打入了一颗鸡蛋，所以面团看起来黄些，盖上保鲜膜，以免面干，面醒20分钟
揉开 在按板撒点面粉，之后从中间切开 寸成圆条 ，用刀切 3公分
被切的那面，再撒点面粉按平。
放入油  打入鸡蛋少许盐，我都是油没开就倒进去了 这样鸡蛋炒的更碎
将洗好的韭菜切碎，虾忘记拍了，将生虾剥壳，虾线用牙签取走，用刀切2-3段，不想切的宝宝也可以不切 但是切了好包。
依次倒入 提前准备好的馅料 加入 盐 鸡精 十三香，搅拌 开始包了
奶香微甜馒头
用料：
2克酵母
2克盐
15克奶粉
20克糖
250克中筋面粉
120克水
做法：
250克面粉和15克粉混合均匀
2克酵母放入80克温水中拌匀静置1分钟后缓慢倒入面粉中边用筷子搅拌成絮状
将盐和糖放入剩余40克水中融化，再缓慢倒入面粉中继续用筷子搅拌。
絮状面团用厨师机一档揉15分钟左右成光滑面团
光滑面团盖保鲜膜发酵至2～3倍大。（时间根据室温不同发酵时间不确定，大概1到3小时）
发酵好的面团再撒适量面粉，用厨师机一档揉15分钟左右
取出揉好面团，分成6等分，将每一份面团揉成光滑圆团子
蒸锅加冷水，蒸格包一层湿纱布，面团子放上蒸锅，发酵十分钟后，开中火，待水开后蒸15分钟关火闷5分钟，出锅。（蒸过程中用湿毛巾将锅盖口围住，尽量堵住蒸汽）
香甜鱼米肠 11月以上
今天我用补脑数一数二的三文鱼和含钙量丰富的娃娃菜搭配，再加上软软的米饭，营养一个也不少，这一餐宝宝吃它就够了!另外，这个小香肠也是超级好吃呢，口感软嫩易咀嚼，粉粉嫩嫩的，就跟买来的火腿肠一模一样。宝宝一手一个刚刚好，吃完了还会追着你要哈~
用料：
35克蛋清
30克米饭
20克娃娃菜
100克三文鱼
10克中筋面粉
做法：
蛋清35克
米饭30克
娃娃菜20克
三文鱼100克
中筋面粉10克
三文鱼切块，盖上柠檬片，腌制10分钟去腥。
»妈妈们家里如果没有柠檬的话，也可以用姜片代替。
起锅烧至水开，倒入娃娃菜叶焯水2分钟。
»娃娃菜焯水可以去除大部分草酸和残留农药。
焯水后，捞出至冷却，再分别将娃娃菜菜梗斜切，菜叶剁碎。
»菜梗斜切可以切断粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化
娃娃菜沥干水分。
»娃娃菜水分较多，沥干水分的话有助于成型。
辅食机内，依次倒入三文鱼块、米饭、蛋清，搅打均匀。
搅打至粘稠不易滑落的状态。
将面粉、娃娃菜倒入三文鱼糊中，搅拌均匀。
装入裱花袋，剪小口。
»妈妈们可以根据宝宝咀嚼能力来确定粗细，剪的口子越小，香肠就越细，反之则越粗
三文鱼糊挤入锡纸。
卷起来，两端拧紧。
»妈妈们记得拧紧后要稍微捏松一点哦，以防蒸的时候爆开。
放入蒸锅，大火蒸12分钟。
蒸完后拿出，放入冷开水中冷却。
»过冷水可以使香肠更加Q弹，口感更好哦！
撕开锡纸，美味的鱼米肠来啦！
宝宝最爱的小零嘴,软软嫩嫩，Q弹爽滑，鲜美中带着丝丝清甜，有了它轻松撬开宝宝的小嘴巴！
健脾养胃八珍糕
八珍糕是我们国内的一种传统美食，起源于明朝。八种药材大多药食同源，组合一起各有各的力量，各有各的方向，有升有降，有阴有阳，平和不偏，是天下养生第一糕。。明朝明医陈实功，称赞它“服至百日，轻身耐老，培养脾胃，妙难尽述”。
用料：
100g大米
100g糯米
15g（滋䃼脾阳）党参
15g（滋补脾阳）白术
15g（滋阴）（大便干燥者换杏仁25g白扁豆
25g(滋补脾阴）茯苓
25g（滋䃼脾阴)淮山药 
25g（滋补脾阴）莲子肉
25g(祛湿）（舌苔厚腻可以加至50g）薏以仁
25g（收涩作用)茨实
50g白糖
做法：
先将中药房购置的药财用粉碎机碾成粉末，再将大米糯米碾成米粉，过筛后混合。
用一小碗开水将50g白糖溶化，倒入面团中，加开水至能揉成面团。静至20分钟。
用月饼馍子压成形，我毎个50g。
大火蒸20分钟
20分钟后八珍糕就做好了。
白萝卜泡菜
正宗的朝鲜口味要加入鱼露和虾酱。我没加。喜欢完美的可以加入试试。
用料：
1根白萝卜
若干盐
1勺粗辣椒粉
1勺细辣椒粉
半个洋葱
半头大蒜
1勺姜粉
半勺鸡精
2勺白糖
做法：
白萝卜带皮切骰子块。撒盐腌制至少半个小时。去除多余水分。
清水洗干净多余盐分。撒入粗细辣椒粉搅匀。
半个洋葱半头蒜用料理机打碎成酱。倒入萝卜。再加入姜粉、盐、鸡精搅匀。最后放白糖彻底搅拌。放入玻璃罐中密封保存。3天就可以吃了。但10天左右发酵后口感更好。
酒酿全麦核桃包
用料：
175克高粉（金像）
85克全麦粉
100克（要带有糯米）酒酿
40克核桃
20克红糖
4克盐
3克酵母
88克水
12克黄油
做法：
高粉加全麦粉、红糖、酵母混合均匀，加水和酒酿把面团揉光滑
揉出基础膜后加黄油和盐继续揉面直到能拉出面筋
把掰成小块的核桃折叠进面团里
取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大
取出面团排气，整圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
面团平均分割成六份，搓成圆形，随意切三刀，放在烤盘内发酵2倍大
烤箱预热180度，入炉前喷水，中层烤焙20分钟
酱鸭子吖😋
曾经爱上久久鸭，出现周黑鸭后，追剧零食排第一☝️，那么爱吃不是想吃就能吃，自己做却是卫生又随时吃❤️
❤️食材准备：
1.鸭货自选（我买的鸭翅，鸭锁骨）啤酒一听
2.干辣椒 花椒 八角 香叶 肉桂 冰糖 大葱段 姜片
3.酱汁：料酒两勺 生抽 老抽 各四勺 蚝油两勺 冰糖一小把 
花椒油两勺 一勺盐
用料：
1kg鸭翅鸭锁骨
一把冰糖
一把花椒
2勺料酒
一把干辣椒
少许八角
1块桂皮
3-5片香叶
2片姜
两段葱段
4勺老抽
4勺生抽
一瓶啤酒
2勺花椒油
做法：
鸭货用料酒绰一下
炖四十分钟收汁
拿出来晾凉
自己能吃掉一大盘子
沙茶火腩炆枝竹
枝竹即是腐竹，干制豆制品，口感Q弹，富有弹性~
火腩即是烧肉，烧到皮脆脆的三层肉最是好吃~
沙茶酱，潮汕特产，主要原料是鳊鱼，虾米，花生等，所以很香，并带有海洋的味道~
将以上几种材料炒香，加入香菇、高汤、一起小火焖煮（炆），必然会多吃上一碗白饭~
用料：
4-6根枝竹（腐竹）
60g火腩（烧肉）/五花肉片
6-8朵香菇（干）
1小段胡萝卜
1汤匙葱花
1小匙姜末
1小匙蒜末
1汤匙沙茶酱
1/2汤匙酱油
1小匙砂糖
1汤匙米酒
一点点白胡椒粉
做法：
枝竹泡冷水30分钟，回软后切成3-4cm的段。
火腩切成小块或厚片。
干香菇泡水泡软后剪去老根，用生粉和盐巴搓洗后冲洗干净，用手挤干水分后对切。
胡萝卜切厚片。
葱切葱花。
姜切末。
蒜切末。
炒锅烧热，加入适量的色拉油。先将火腩或五花肉煎香，煎出油，待两面都有一点点焦黄时加入香菇和红萝卜片，姜末，蒜末翻炒出香味，加入沙茶酱炒香，加入枝竹再炒至枝竹回软。烹入米酒和酱油，加入高汤或清水，煮滚后转小火炆15分钟左右。待汤汁浓缩后加入一点点白胡椒粉和砂糖，出锅前淋入麻油撒上葱花即可。
生酮亚麻籽能量棒，自留
用料：
50克亚麻籽粉
20克杏仁粉
10克代糖
0.5克盐
30克椰子油
1克黑芝麻或者黑芝麻粉
做法：
混合粉类，倒入椰子油，搅拌，戴手套混合均匀。
分三份装入模具，压实，冷藏，一份热量表。
拔丝地瓜
疫情严重，和儿子在家研究菜谱，于是想到从未做过拔丝地瓜，试一试，没有想到一次成功
用料：
克油
做法：
锅中倒入油，把地瓜炸至金黄色捞出，然后把油倒掉，留底油放入白糖，小火慢慢熬，看不见糖粒儿后倒入地瓜，必火快速翻炒，在倒一丢丢油放糖熬成糖浆后拿勺子 高举至空中慢慢倒下来就拉出丝来
丝瓜虾皮疙瘩汤
疙瘩汤，是我家早餐常喝的汤，一般早晨小朋友刚起床，胃口一般都不好，喜欢喝点带汤的东西，今天这丝瓜虾皮疙瘩汤，挺好的，荤素搭配合理，也挺清爽，夏天出汗多的，来碗这汤还真是不错。
用料：
丝瓜2根
鸡蛋3个
50g肉
15g虾皮
200g面粉
少量葱，姜，香菜
做法：
丝瓜2根，肉50g，鸡蛋3个，虾皮15g，葱，姜，香菜少许
肉切片，料酒，酱油腌制下，丝瓜切块
热锅倒油放入葱姜丝，肉片，虾皮偏炒上色
倒入1200ml左右水，放入丝瓜
面粉200g，用水缓缓倒入，千万别一下子倒进去，慢慢滴进去，搅成小疙瘩
水开之后倒入面疙瘩，顺时针搅开
甩入3个鸡蛋
撒上香菜，加盐，味精调味
好喝的丝瓜虾皮疙瘩汤，老人小孩都适合
鲜肉大葱云吞
用料：
50张馄饨皮
2个蛋
500克猪肉
2勺盐
1勺鸡精
3根葱
半勺胡椒粉
5片姜
做法：
姜切成细末
把大葱切碎，与肉，姜末放一起
放两个鸡蛋
加香油，食用油，盐，鸡精，胡椒粉搅拌
开包
下锅煮熟，放上盐，青菜，淋鸡蛋。出锅
南乳焖猪手
用料：
2个新鲜猪手
适量（我用玫瑰腐乳）南豆腐乳
少许料酒
适量盐
少许姜
做法：
先把买来的猪手洗净去毛，将猪手对半剁开，再横剁切几刀，入开水锅里焯去血污后捞出
然后将在超市买来瓶装的玫瑰豆腐乳中取出几块,用勺子压碎,倒一些瓶里的原腐乳汁调成豆腐乳浓汁
油热后把豆腐乳汁倒油锅里炒匀后加入猪手翻炒
然后加入料酒、盐、姜、清开水，大火煮开后，小火炖煮。（因为玫瑰腐乳是微甜的，所以不需要加糖了）
等小火煮焖至猪手酥烂、腐乳汁收浓香时，即可盛盘上桌
雪菜肉丝面
用料：
半颗雪菜
一个青椒
三个小红椒
一两肉丝
一把面
做法：
面条放滚水中过好，捞出冷水冲洗后沥干
雪菜、青椒丝、红椒锅里炒下后出锅备用
肉丝油里炒
将雪菜、青椒丝、红椒放入肉丝一并炒
加热水、盐、味精
待水烧开后，加入面条稍微煮下就可以出锅
泡姜烧魔芋
用料：
1盒魔芋
2块泡姜
1个泡椒
适量盐
适量鸡精
做法：
魔芋切成小块，用热水焯一下，可以多焯会
焯完后捞起，放入凉水中浸泡
泡姜切片，泡椒切断
锅里放入油，炒香泡姜泡椒
再放入魔芋，一起炒，放入盐，盖上盖子，小火多烧会，目的是烧进味
起锅前加入鸡精，翻炒均匀，出锅
薄皮大馅的馅饼【诱食】东北传统美食
用料：
300g左右肉末
250g左右肉末
1个洋葱
适量姜末
适量葱末
适量盐
2-3匙生抽
1滴香油（可以不放）
适量60度左右开水
适量植物油
做法：
准备一个深点的盆，倒入面粉，左手拿着热水壶右手拿着筷子，一边慢慢放少量的水一边用筷子搅拌面粉，搅拌成面蓉，开始用手来回按压揉面，面和好了之后，放在盆里，盖上湿布，静置至少30分钟，这个时间正好准备食材再拌馅。
把所有的食材和肉末一起搅拌，放少许油，搅拌成粘状即可。
这时候面已经醒好了，揉成粗条，切下来一个大面积子，揉圆按平，像擀饺子皮一样，擀成一个手掌大的圆皮。
把肉馅放在面皮的中间，
像包包子一样，包好后把上面出来的折的那些面的部分揪掉，（揪掉的面疙瘩放到下一个面积子里就可以了）
把包好的那个包包反扣在面板上，用手按压成饼。
还有这样的包法，皮薄！
大概1分钟的时候，打开锅盖，把饼翻面，哇～这时候的颜色真好看！
煎反面也是要加至少一次水，这样的馅饼出锅的时候，饼皮才是软软的！（像馅饼店里的感觉）火候自己把握，两面都煎熟了，出锅即可。咬一口香喷喷的猪肉馅饼，哇塞～香的流油！
平底锅放少量的油，把包好的馅饼放到锅里，小火煎饼，不到1分钟时，锅里放入一匙量的清水，盖上盖子继续煎，
🌸沙琪玛
外面买的沙琪玛太甜，试试在家做简单的沙琪玛，不会太甜，酥脆可口，有淡淡的鸡蛋香和油香味，全家人都爱吃
用料：
3个鸡蛋
200克高筋面粉
50克低筋面粉
适量水（面团干就加些）
50克细砂糖
50克麦芽糖
50克水
100克葡萄干
5克黑芝麻
适量油
做法：
盆内放入面粉
打入鸡蛋，用鸡蛋和面团
搅成面絮状，鸡蛋小就在加适量的水
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
案板上撒些面粉
将面团擀成面片，厚度1毫米，宽5厘米
切成条状
切好的面条撒上面粉抖散
锅内倒入食用油，加热，插入筷子冒密集的的泡泡就可以开始炸了
油温一定要够，炸30秒，变得微黄就可以捞出了，亲们炸的时候用大一些的锅，就不用炸很多次😃
炸好的小面条放一边
不粘锅内加入水、白糖、麦芽糖
小火加热熬到糖融化继续熬
熬到糖浆变浓稠，用筷子试一下拉出丝就可以啦
倒入炸好的小面条、加入葡萄干、黑芝麻，这样使口感层次更丰富，也可以加自己喜欢吃的干果，搅拌均匀
倒入模具里
盖上油纸，用擀面杖压实，一定要压实了，不然等会切的时候就会碎掉
脱模，放凉后就可以切成块状了
还有个秘诀，刀一定要够锋利😄
切好装盘，第一次做还可以，没有散掉
甜度正好，软硬适中
宝宝也很爱吃
一口接着一口😬
家常腰果虾仁
老婆怀孕想吃腰果虾仁，参考了几个菜谱外加结合自己口味尝试做了一下，老婆很满意
用料：
300克腰果
300克虾仁
3克盐
1勺淀粉
2勺料酒
1根黄瓜
1根葱
少许白胡椒粉
少许姜丝
做法：
首先腌制虾仁，最好采用活虾挑出虾仁，但是活蹦乱跳的虾不太好处理，所以我买了沃尔玛的鲜青虾仁，也挺新鲜。加入2大匙料酒，最好用古越龙山的花雕，少许白胡椒粉，淀粉1小勺，抓匀后待用。
将配菜切丁，可根据自己喜好选择蔬菜，也可以加入彩椒增加颜色丰富性。
没来得及拍过程照，大概说一下。锅中倒油，油热后加入姜丝，煸炒几下后加入腌制好的虾仁，快速翻炒变色后盛出；将锅清洗干净后重新倒一点底油（由于虾仁里有淀粉，不清洗干净容易糊锅），将配菜倒入翻炒，快熟时倒入虾仁，翻炒均匀后加入少许糖、盐调味；放入烘烤腰果（买的沃尔玛原味腰果，如果没有熟腰果需要先将腰果炒熟，小心别炒糊）翻炒均匀；加入少许水淀粉，大火翻炒几下即可出锅。
自制桃花酒
细饮桃花酒，笑凝桃脸开。
清明节前后，桃花朵朵，用来泡杯清酒，醉好不过了……😄
用料：
桃花花苞，白酒
做法：
桃花花苞摘选干净，去除杂质，
没有用盐水浸泡，那还需要晾干，感觉麻烦，就直接用白酒清洗了一下，放入瓶中，清洗的步骤略过……
备好干净的瓶子
准备好白酒，^偷了老爹一瓶酒（＾◇＾）52度的，也可以用低一点的度数，喝起来女生可以接受，
倒酒！
斟满！
锵锵锵……
也可以加入枸杞，药材白芷，美容养颜秘方！
看着还挺漂凉滴！😄
烤面卷
用料：
3颗鸡蛋
适量面粉
适量盐或糖
做法：
三颗鸡蛋倒入适量面粉(高筋低筋都行)喜欢甜就放点糖，喜欢咸就加点盐，还可以原味。一点水不加，揉匀醒1小时，至面团光滑后，切成5份 搓成长条卷在筷子上。
我刷了一层薄油，入烤箱180度30分钟，上色就加盖锡纸。
真是简单又好吃。
上桌也是一道快手主食，有兴趣的可以试一试。
重点是简单易上手无需发面，只需无水就行。
抹茶布丁（豆腐减脂版）
用料：
6克抹茶
350克/盒内酯豆腐
2片10克吉利丁片
140克酸奶自制
360克纯牛奶
40克白糖
做法：
豆腐用微波炉丁两分半，出来估计60－70度，加入抹茶粉，酸奶，牛奶，白糖，搅拌机搅拌
吉利丁片提前冷水泡软，加入白糖搅拌后温度应该40度左右，加入吉利丁片。搅拌过滤装瓶
冷藏4小时以上，等待明天吃
视频【伯爵茶梨慕斯】当伯爵茶遇上小香梨和黑白巧克力，中西合璧，满满都是高级感~
当伯爵茶遇上小香梨和黑白巧克力，中西合璧，满满都是高级感！春节做来招待客人大概会被赞1000000000次吧，哈哈哈哈~~~~

6寸方模，边长11cm，1个
用料：
看做法啦啦啦
做法：
伯爵茶渍梨：

香梨 1个
去皮，去芯，切块

伯爵茶叶 1.5克
砂糖 15克
水 65克
混合，边煮边搅拌，煮至水开后转小火再煮1分钟，关火（如果用茶包的话就直接把茶包和梨一起浸泡即可）。

把糖浆倒入梨中，浸泡大约1小时。
布朗尼（15cm*15cm（8寸）方形模具一个，实际用一部分）：
将烤箱预热至190℃，在15cm方形模具中铺上烘焙纸。
鸡蛋 1个
黄白分离

72%巧克力 40克
黄油 50克
隔水融化巧克力和黄油，搅拌至顺滑，50度保温备用。

分离好的蛋白 1个
细砂糖 20克
打至柔软光泽长尖角，即为蛋白霜，备用.

分离好的蛋黄 1个
细砂糖 5克
混合搅拌至顺滑，加入巧克力黄油中搅拌均匀。

1/3蛋白霜与巧克力糊翻拌均匀。

普通面粉 25克
筛入面糊中，翻拌均匀。

 倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

倒入模具，190度烤15分钟，立即取出放凉。
取出伯爵茶泡好的梨，沥干水分备用。

打顶伯爵茶糖浆：

泡好梨剩余的伯爵茶梨糖浆 取45ml
朗姆酒 / 威士忌 1/2小匙（可以省略）
搅匀备用。

剩余伯爵茶糖浆用来刷布朗尼蛋糕。
蛋糕底组装：

11cm*11cm（6寸）方形慕斯模包保鲜膜备用。
布朗尼切成慕斯模大小，放入11cm模具底部。
大量刷上剩余的伯爵茶糖浆（糖浆不需要全部刷完，依个人喜好用量即可）。
将梨均匀地放在布朗尼蛋糕上，留4块用于装饰。
伯爵茶白巧克力慕斯：

淡奶油 100克
打到出现柔软纹路，备用

牛奶 60毫升
伯爵茶叶 2.5克
混合，煮开后转小火煮1分钟，滤掉茶渣（如果用茶包就直接取出茶包）。

蛋黄 1个
糖 10克
混合搅拌至变白顺滑，刚关火的热牛奶细线状加入蛋黄，边倒边搅拌均匀，以免蛋黄结块。

白巧克力 20克
加入蛋黄糊中搅拌至光滑。

吉利丁片 3克，提前泡冷水软化
加入蛋黄糊中，搅拌至溶解，如果温度不够溶解就微波加热10秒。

分次与淡奶油搅拌均匀。

倒入11cm模具中，冰箱冷冻10分钟（打顶果冻准备完毕即可取出模具）。
打顶果冻：

打顶伯爵茶糖浆
吉利丁片 1.5克，提前泡冷水软化
放在一个碗中，微波加热30秒，搅拌至吉利丁完全融化，继续搅拌降温至25度以下。

小心的倒在慕斯模中，冷藏4小时至完全凝固。
脱模、分割：

取出，撕掉底部的保鲜膜，用吹风机吹热四边，尽量不要吹到顶部。
用热水烫刀，把慕斯切成4条，每切一刀都必须擦干净重新烫一次。
装饰：

用梨和巧克力片装饰。
也可以用淡奶油或者其他水果和装饰材料啊，这个随意啦~
自制粗粮/全麦面包碎（可做芝士蛋糕底、木糠杯、酒酿杯子蛋糕等）
飘着淡淡肉桂香的健康自制面包碎，使用正常面包配方：

普通高筋粉 配 粗粮/全麦高筋粉；
黄油 换成 更营养健康的鳄梨果油/橄榄油/葡萄籽油；
除叫醒酵母的少量白砂糖外 使用 黑糖/蜂蜜。

面包碎能做出的东西太多，大家发挥自己的主观能动性，做出花来上传你们的作品，期待ing～～
用料：
125克温水
7克酵母
7克白砂糖
150克普通高筋面粉
300克粗粮/全麦高筋面粉
50克燕麦
6克盐
20克鳄梨果油/橄榄油/葡萄籽油
10克肉桂粉
20克奶粉
20克黑糖/蜂蜜
做法：
125克温水（37-39度）加入7克白砂糖和7克酵母，放置5分钟叫醒酵母；
150克普通高筋面粉、300克粗粮高筋面粉（或者全麦普通面粉）、50克燕麦、6克盐、20克脱脂奶粉、10克肉桂粉、20克黑糖、20克油、第一步的温水酵母一起倒入面包机，启动制作面包功能键；
因为粗粮/全麦面粉比重大、干性材料多，所以面团不会报团，烤好就是这样啦；

（注意：时间要比面包机设定的时间稍短些，只要熟了就好，我少用了45分钟）
放入大盆里，稍微用手碾碎些；
大粒的可以泡牛奶、焗饭、配浓汤等，自己创造吧；
小粒的我们做改良版木糠杯、酒酿糯米杯子蛋糕等等等～
改良版木糠杯！
酒酿桂花杯～
水煮肉片
用料：
500g猪腿肉
300g凤尾（莴笋叶）
白胡椒粉辣椒段
蒜末花椒
郫县豆瓣姜末
辣椒面老抽
菜籽油料酒
蛋清
做法：
1、猪肉切片，记得是横切，肉就没那么老，切好的肉片放入少量盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒，然后拌好腌大概10分钟。        2、凤尾切段，带头的那部分切片，容易熟。        3、锅里放入少量油，油热后放点姜丝爆香，然后放入凤尾爆炒，炒到凤尾断生后盛到碗底备用。        4、锅里放油，菜籽油不冒泡了就是油熟了，然后放入姜丝爆香，放入一勺郫县豆瓣关中火继续爆香。锅里加适量水，加少量老抽、胡椒粉、食盐调味。水滚后，放入腌好的肉片，肉片大概5分钟就熟了，把煮熟的肉片和汤一起倒入上一步炒好的凤尾上。        5、在碗上面撒上辣椒段、花椒粒、辣椒面、蒜末，锅里放入大概50g的菜籽油烧热。一定油要够热，淋出来的辣椒会比较香。把烧热的菜籽油均匀的淋在辣椒段上面，最后放上葱花，热辣辣香喷喷的水煮肉片就好了。同样的做法可以做水煮牛肉，水煮鱼等。
蛏汤
用料：
15根干蛏
随意只是搭配而已五花肉
随意木耳，冬瓜
克盐                  10
勺料酒              两
根葱                 三
片姜                    2
三根蒜                     
做法：
蛏子要先用水泡一天，这样更好的处理里面的杂质
肉切成条，不要太多不然汤会肥嘟嘟的
蛏子泡软了以后用剪刀抛开把中间的杂质去掉，里面有沙子需要清理干净
肉切成条
蛏子洗干净以后放点油跟盐，用手抓一抓把里面的沙子清理干净，步骤两次后用清水或者热水冲洗几次
葱姜蒜切成丝
锅里放油倒入葱姜蒜
放入肉条煸炒
然后再倒入蛏子跟酒继续翻炒即可
炒一会之后放入清水或者热水，我放的热水因为啥我也不知道，我妈教我的是放热水这样汤白一点，这样炖煮20分钟就行，起锅之前放入木耳或者冬瓜随自己喜欢的来，
不要问我图片怎么不清楚，因为我忘记拍了，当我想起来的时候汤快没了，不过这是我从小喝到大的，可鲜了，
草莓奶昔（粉红少女）
炎热的夏日，来一杯冰饮，无限享受。。。
用料：
适量草莓
适量全脂牛奶
适量砂糖
做法：
砂糖忘照了
草莓去根后切两半，牛奶，砂糖（根据草莓的甜度按自己口味添加），一起丢入料理机里，多打几次
完成，入冰箱冷藏。
美美的开喝