xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆酱牛肉
用料：
土豆
牛肉
姜片
葱花
生抽
老抽
干辣椒 八角 香叶 桂皮 冰糖
盐
做法：
土豆去皮切小块
少许油煎至土豆微微焦黄
牛肉切大块浸泡在清水里，勤换水直至血水变白。牛肉拇指大小加姜片，少许料酒加清水煮
浮沫儿飘起来的时候关火
牛肉冲洗干净控干水分
锅里少许油，先煎牛肉至焦黄色
少许油，入姜片冰糖八角桂皮香叶干辣椒， 香叶可以省略，桂皮一小块就好了，不然香料味道太重会盖住牛肉香味
倒入牛肉混合翻炒

如果喜欢吃炖的烂烂的牛肉，那么现在加热水先炖半小时再加土豆炖20分钟。如果喜欢那种牛肉干有嚼劲儿就一起炖
加入土豆混合
加生抽老抽盐调味。。
我手抖老抽加多了 = =
混合翻炒~~~炒一炒
加热水没过2/3食材大水煮沸后小火炖20-30分钟。记得别糊锅啦，记得留酱汁拌饭！
甜辣酱汁鸡翅
有一次炸鸡翅尝试了甜辣汁，简直停不下来。但常吃炸鸡翅貌似太罪恶。改炖。灵魂主要在酱汁。一样味美。
用料：
个鸡翅
泰式甜辣酱
勺生抽
克盐
糖
胡椒粉
蒜
料酒
葱姜等
做法：
腌鸡翅。用料酒，胡椒粉，葱姜等。
入水沸。煮熟。除沫。捞出。
备酱料。甜辣酱，白糖，生抽，胡椒粉，蒜末。多加些白水。
过油煎鸡翅，表皮略金黄即可。加酱汁，滚沸，一直翻动。熬至酱汁浓稠即可。
奶油三明治
软欧上面挤奶油厚厚次啊！
用料：
随意抹～奶油
随意放～水果
随意切～面包
做法：
抹上奶油放上水果～ 幸福爆炸！
桃花酥
无需揉面！！酥到掉渣！懒人版桃花酥
手抓饼还可以这样做！香酥可口，酥到掉渣！好看又好吃😋
用料：
2片手抓饼
2个蛋黄液
适量红豆沙
适量芝麻
做法：
手抓饼提前解冻五分钟，卷起分成三份，压薄放入豆沙馅，收口包好。

压扁，用刀切分成五份，用拇指和食指从边角往中间轻轻捏一下，做成桃花 形状。

刷上蛋黄液，在中心窝处撒上黑芝麻。烤箱170预热五分钟，放中层烘烤20分钟。
做法超级简单，好看又好吃 你也来试试吧！
萝卜糕
用料：
400克粘米粉
1根萝卜
2根腊肠
15朵香菇
80克虾米
1快火腿
做法：
萝卜切碎，粘米粉加水呈糊状，腊肠香菇火腿虾米搅碎
香菇碎虾米碎腊肠碎火腿碎翻炒至金黄
加入萝卜碎继续翻炒
翻炒均匀，倒入粘米粉糊
搅拌均匀，凝结成块
盆底刷油，倒入盆内，压实，上锅蒸20分钟，放凉，吃的时候切一块煎，不吃的时候放入冰箱
祛湿养血粉葛汤
用料：
200克粉葛
1把炒薏米
1把红豆
3片陈皮
5颗红枣
300克猪扇骨
做法：
回乡下让小堂妹请邻居去挖的重达23斤的野生粉葛，看到就兴奋🤗本来想做成葛粉，奈何不会，工具也不齐全，最后分给了几家人吃。
拿回家后，在两位大侠的帮助下，切成一块块，按每餐份量装好，放在冰箱里。
炒薏米（炒过的薏米比全生的更祛湿）、红豆提前泡二个小时，陈皮和红枣洗净放入煲中。
猪扇骨洗净，放入开水中过一下夹出来，功能是去血水和去腥。
全部加入锅中，煲他！
煲好装碗了，别看粉葛这么大，还真不算太老，又粉又香的，简直不要太好吃😘感谢老家人挖了这么大的粉葛让我开眼界，喝上这么好的汤水感觉也太幸福了🥰🤗😘
红烧明虾
用料：
克油
对虾
做法：
放油
放大蒜，爆香
放虾
加水
放盐、酱油、姜、老酒、胡椒粉，炒熟
茨粉粿
茨粉粿是潮汕地区非常普遍的小吃，外表晶莹透亮，咬上一口糯糯QQ的皮夹鲜香细腻的馅儿，口口大满足。如果你不甘于这样的口感，把放凉的茨粉粿煎至金黄，外皮酥脆软糯又是一个层次的提升，有兴趣的朋友请你也动手做做看吧！
用料：
3两肉馅
半个胡萝卜
1/4个包菜
1条青蒜
1小撮虾皮
皮的部分：
250g木薯粉
80g粘米粉
做法：
把所有材料剁碎，起油锅放青蒜炒香，放入虾皮炒香，加入肉末炒熟，最后放入胡萝卜和包菜炒至断生，加入调味：盐、胡椒粉、鸡精、香油（两滴）、鱼露（两滴）即可起锅晾凉备用。
烧开水冲入木薯粉和粘米粉内，注意不要一次加入太多，用筷子搅粉，搅到无干粉即可用手揉至粉团光滑（小心粉团这时候很烫）。
趁热把粉团切成剂子，包入馅儿料（皮可以稍微厚点，否则蒸完取出时容易破裂）。还没用到的粉团盖好别让粉皮风干摊凉了，不然粉皮凉了后变硬不好包馅料。
蒸锅大火烧开，放入粉粿蒸8分钟，蒸完稍微放凉一下，手抹上油取出粉粿，装粉粿的器皿最好也抹油，粉粿不要叠放否则会粘连。此时的粉粿可直接吃。
粉粿可放凉后上锅煎至表皮金黄酥香，配上蒜蓉辣酱味道一流！
日式寿喜锅
味好美的寿喜锅调料，简单方便，味道也很好！
用料：
500克肥牛
1块豆腐
1把茼蒿
1盒魔芋
4朵香菇
1把金针菇
半根大葱
1朵银耳
做法：
把菜洗好。
豆腐切小片，煎至两面金黄，大葱切片，放入油中煸炒一下
锅中加入开水，寿喜锅调料，食材，煮开，可以开动了！
清蒸鳕鱼
没有故事，女儿爱吃
用料：
1块鳕鱼
4片吧姜
1勺料酒
适量黑胡椒碎
做法：
我用的是黑鳕鱼块，鳕鱼拿出来解冻，解冻就是放盆里，自来水倒进去，哈哈哈，鳕鱼一会会就解冻好了，因为只是有很薄很薄的一次冰衣而已，把鱼鳞刮干净，我一般都是徒手刮，不多的，厨房新手妥妥做～😉
正式步骤开始：1、处理完鳕鱼就稍微沥干点水分，放到盘中，1勺料酒倒鳕鱼身上，两面都撒上黑胡椒碎（我用的是味好美黑胡椒粒，自带研磨器）；
2、姜片放在鳕鱼上下都要放，腌制30分钟左右，20分钟也行，哈哈；
3、锅中烧水，水开后鳕鱼放进锅中大火蒸10分钟左右，没怎么精确时间的，反正10-12分钟都可以，蒸好把盘中的水分倒掉
4、小葱花撒些到鳕鱼上，然后热油泼上，香气四溢啦～ 最后一步：倒少许蒸鱼豉油，这样就👌啦
蒜泥海带丝
用料：
100克水发海带
配料： 盐2克，蒜泥、香菜末各适量，香油少许。
做法：
水发海带洗净， 煮熟， 切成细丝，装盘。
在海带丝中加盐、蒜泥、香菜末和香油调味，拌匀即可。
好吃的大馄饨
用料：
40张馄饨皮
400克猪肉
4只虾
1个鸡蛋
适量葱姜蒜
半勺盐，生抽，五香粉，耗油，芝麻油
做法：
这个肉馅除了有点瘦其他没毛病。
把葱姜蒜和肉馅一起放进搅拌机，打成肉泥，自己剁也是没问题的。
肉馅搅好后，把虾肉和上面所提到的调料加进去，我用的是汤勺。鸡蛋我只加了蛋清。调料的多少依据个人口味适量增减。
顺时针方向搅拌，搅到很沉为止，这样的馅出来很有嚼劲。准备好皮，开包。
馄饨皮是超市买的，包成元宝型。超市的皮太大了，我包的也实诚，其实可以把皮切成两半，然后包小一点的。
水开，下锅煮。在煮的时候请备好碗中的底料。紫菜，味极鲜，醋，胡椒面
大肉馄饨出锅喽，最后加上几滴香油和一撮香菜，简直是太美味啦。这碗是正常款
这碗是加了麻油和辣椒的，秒变麻辣抄手。吃的干干净净超满足🤗
西面中级必考-原味吐司
室温37°C，体感50°C的高温天揉面的经历，怎么都要马克一下。成品松软湿润，组织美丽，赞！布莉安卖45一个也不是没道理。
用料：
280克高筋面粉
3克酵母
70克牛奶
120克鸡蛋液
45克砂糖
4克盐
25克黄油
做法：
配料表
高粉以外全家福
酵母加入5倍牛奶融化，天热用室温的牛奶，天冷用温牛奶。
高粉过筛加入糖混匀
加鸡蛋液120克，以及剩余牛奶混合
最后加牛奶酵母混合液
开始揉吧~非常粘手。手上稍微弄点油。
揉到不黏手摊开撒盐
揉到感受不到盐颗粒摊开加黄油
搓起来
摔面
要点1.三点钟方向提起
要点2.第一下轻，第二次下重垂直用力。
要点3.轻轻叠起
要点4.动作要快，趁面团没有沾到案板上

大约摔打300下，看状态。传说中的手套膜，人工很难达到，慢慢撑开破洞边缘圆滑
容器刷油发酵。温度35°C-38°C,时间35分钟
翻面加保鲜膜盖起来继续醒发25分钟
分剂子，150克一个。这回的菜谱量有点多，可以分到170克一个
滚圆
擀长，翻面一边按扁固定
看视频
卷起来
两个450克吐司的卷
喷点水继续发酵
取出排气，二次整形
吐司盒刷油，方便脱模
收口朝下，从中间开始摆，两边可以稍留空隙
表面喷水发酵到7分满，装饰一点蛋黄椰蓉酱
不加盖进烤箱，上火160°C,下火210°C,35分钟。
咸香腊肉煲仔饭
因为懒，所以有了这道一锅端的饭，嗯，就是这么简单。
用料：
三杯大米
一块腊肉
三只芋头
一碗生豌豆粒
一把香葱
适量酱油
做法：
芋头先切厚片再切条，最后切成粒，大小跟手指头差不多。我用的是我娘亲自己种的芋头，比较小只，所以用了三只。买的那种荔浦大芋头半只(差不多一斤吧)就够了。适量就好，喜欢吃的多加些也没关系。
腊肉选五花的，半肥瘦最好，洗净切成薄片。当然，腊肉也是我娘亲自己腌制的。
瞧瞧，半肥瘦看着都舒服啊，边切边默默吞口水。
豌豆粒洗净装碗里，当然，为了拍照好看，你可以偷偷撒一点出来。想要拍照效果好，可以把豌豆粒炒熟了最后拌的时候再加进去，青翠欲滴的颜色，不过口感就没有一起焖的好了。
淘好米，水量就按平时煮饭的来，不用多加水的。嗯，米也是我娘亲种的，这个你们羡慕不来，哇哈哈哈哈哈哈哈。先放啥后放啥没规定，腊肉会沉下去，芋头上浮，豌豆粒别别扭扭不上不下，甭管它。盖上锅盖，按电饭煲的煲仔饭功能。没有这功能就按煮饭键，只是你吃不到香香的锅巴了。
等啊等，馋啊馋，滴滴滴响起来之后开盖，撒切好的香葱末，用饭勺倒两勺酱油，开饭！噢，不是，开拌！
挖啊挖，挖出一块大锅巴。
这次是真的开饭了。不管了，吃饱再说！
美味千张包
千张包虽然是一道家常菜，却唯有在初冬季节做出来的才是最美味的。因为有新上市的冬笋加上乡下自己腌制的咸菜，每一口都能鲜到心底！
用料：
6大张（可以裁开1分为8）千张皮
300克咸菜
200克里脊肉
3块豆腐干
1颗冬笋
若干香菇
2个（小）萝卜
1根（小）胡萝卜
做法：
将各种配料切成丝，在油锅里炒熟，用来做千张包的馅。
将大的千张皮一分为8，裁成8小块
将准备好的馅料，取适量放到裁好的小千张皮里
把千张皮包起来，一个千张包就完成了
每4个千张包用细绳扎起来，可以防止在煮的时候散架。做好的千张包可以直接煮煮吃，也可以放到菜汤里。
豆皮
武汉传统豆皮
用料：
克糯米500
克盐 5
克笋50
克五花肉50
7-8朵干香菇
2勺酱油
包榨菜30g
3个鸡蛋
做法：
笋香菇豆棍五花肉榨菜切丁肉➕姜末爆香➕上面这几样已经烧成带汤汁的哨子（老抽盐十三香或者五香粉）备用 糯米浸泡4-5小时上锅蒸25分钟
面粉加盐加水，调成视频中浓稠度一样的面糊
等面上的鸡蛋凝固了翻面加油小火煎一下关火铺糯米，糯米上面撒一丢丢的盐，再盖上哨子，撒葱花，开火，煎，闻到蛋皮的香味就翻面起锅
一锅面皮配一个鸡蛋
切块装盘
独家|一看就懂一做就会的麻辣香锅
麻辣香锅源于重庆缙云山农家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩等，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香” ！
麻辣香锅真是一个百鸟归巢的菜系，满足对各种食材各种味蕾的享受，让人爱不释口！
所以对于菜品选择全凭自己喜欢！重要提示一定要看小贴士哦！
用料：
各100克各种爱吃的青菜
100克最爱的海带
各80克各种荤菜
各100克各种菌类
200g各种海鲜
半罐午餐肉罐头
半根大葱
一头大蒜
8片姜
一小根小葱
50克花椒
80克麻椒
一大勺郫县豆瓣酱
根据自己吃辣程度辣椒
一勺蚝油
一勺芝麻
半颗紫洋葱
做法：
第一步就是准备各种食材，腐竹木耳泡发，芹菜切段，鱿鱼头整理干净，活虾！
第二步还是准备食材，各种青菜！青笋切片，豆皮、熏干切条，金针菇撕开、西兰花切小块.市场买来的海带比较咸，要提前泡水去咸味.
第三步还是食材，喜欢吃的种类多一些，每样一点点.洋葱切条（个人认为紫洋葱营养成分更好），西葫芦切片，午餐肉和大肠切块.
第四步准备调味料.葱姜蒜，各自切片切段切沫！建议都提前准备好，炒菜时不慌乱！
第五步，依旧是调料.花椒麻椒辣椒+成品香锅调料或者郫县豆瓣酱！（我这里是偷懒直接买的成品，其实味道和郫县豆瓣酱一个味儿）
开水焯菜！
这步其实是穿插在准备材料过程中（节约烹饪总时间）！
把难熟的配料食材依次过水焯8分熟，像海带，木耳、芹菜、腐竹、豆皮，金针菇、青笋我都是过水煮了的！不同食材煮的时间不一样，新手可以边煮边尝.
大火热油，花椒麻椒辣椒入锅小火煸香（油比平时炒菜多一些）这步要慢慢煸出香味
煸香捞出，要不炒菜后这些细小的颗粒会变成你嘴里的炸弹！
放入葱姜蒜大火煸香，但不要炒糊啦！
放入香锅调料或者郫县豆瓣酱，继续煸炒出香味（酱料包根据菜量放，不见得整包哦，小心不要咸啦）
倒入蚝油，主要是提鲜的！香锅调料或者郫县豆瓣酱里已经有酱油的成份，所以这里不需要再加老抽啊生抽啊调色的！
放入肉类（例如：午餐肉，大肠等）鱿鱼头煸炒变色
放入鲜虾，紫洋葱，豆干继续煸炒入味！葱头不易放得太早，炒久了软趴趴的没口感！
再放入煮8分熟的腐竹、海带、木耳，西葫芦炒熟
金针菇，莴笋、芹菜、西兰花等青菜最后一步放入煸炒，上色沾汁即可！青菜不要炒太久哦！老了不清爽了！酱汁包裹一下就好，既有香味又保持青菜的清香口感！
最后一步，起盘，洒上小葱和熟芝麻！色香味俱全的麻辣香锅就大功告成了！
一碗白米饭，一盘美味的香锅，配上开始准备菜就熬炖的骨头山药汤，辣和鲜口感切换，撑得不要不要的！
好辛苦编辑出懒人版香锅菜谱，喜欢收藏哦！
家庭版牛肉干，超简单零失败
重点：如果不喜欢吃太干，可以减少烘干时间
设备：马克西姆不粘锅，家用烘干机
好吃！！
用料：
750克主料：牛肉
适量炖料：油
4块冰糖
2片姜
4段葱
1个八角
1片香叶
2个干辣椒
1块桂皮
20粒花椒
2勺味极鲜
2勺老抽
适量清水
适量盐
适量炒料：油
适量孜然粉
适量辣椒粉
少量盐
做法：
先来准备一下牛肉，将牛肉切成比较大的长条，用清水浸泡半小时，后面经过炖煮和烘干后，牛肉条就会变成合适的大小了


将切好的牛肉条凉水下锅焯烫，开锅后转中火煮3分钟，牛肉变色，关火，将牛肉捞出，用清水冲去表面血沫子备用


前面的准备工作做好就可以进行下一步“炖”了，我今天炖牛肉用的是砂锅，如果没有也可以用电压力锅或者炒锅，根据自己的实际情况选择即可，砂锅稍微烧热后倒油，放入冰糖炒化，放入葱姜，桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒炒出香味儿后倒入牛肉条炒匀


加入老抽及味极鲜酱油翻炒至上色均匀，加入清水炖约40分钟，然后加盐，炒匀后再炖约20分钟，炖至熟透即可，盐可以比正常炖肉多放一些，经过烘干后盐分还会流失一些
炖好的牛肉条捞出，就可以开始“炒”了
准备马克西姆不粘锅
起锅热油，放入孜然粉，辣椒粉炒香，炒至“起泡泡”出香味儿
倒入牛肉条炒匀即可，辣椒粉的量可以根据个人口味，我放的少，不太能吃辣，最后再撒点盐
炒好以后就可以进行最后一步“烘干”了，我今天用的是家用烘干机，将牛肉条均匀地摆放在网架上，烘干机无需预热，将网架放入烘干机内，选择温度50度，烘干时间6小时即可，耐心等待美味出炉
时间到，取出网架，将牛肉干晾凉即可，如果有封口机，可以每条牛肉干抽真空密封保存，吃起来也方便
好吃好吃
来看看烘干6小时的效果，属于比较干的口感了，如果不喜欢太干可以酌情减少烘干时间，也可以中途打开烘干机检查
万能凉拌料
此方子是在姐姐家学习来的  麻麻辣辣的
用料：
一勺生抽
一小勺料酒
一小勺耗油
2克盐
2克糖
五六瓣蒜末
五六个小米椒
10粒花椒
2根葱
做法：
生抽 耗油 料酒 盐 糖 葱 混合拌匀
烧热油加入小花椒 爆香
小米椒蒜倒入锅内爆香
倒去提前准备好的 步骤1拌匀 即可
说一下 秋葵的凉拌法，秋葵洗干净 倒去热水锅中煮两三分钟  捞出 加入这个蘸料即可。

此蘸料可以搭配饺子  拌面 拌藕 拌金针菇  ……非常百搭  而且材料简单  口感还是不错的哦。经常做的 ~
凉拌藕片  又辣又糯
好吃到舔盘的油焖大虾，10分钟轻松搞定
一道超好吃的油焖大虾分享给大家🌸简单易做❗️米饭配大虾连吃两碗都吃不够～
用料：
1斤鲜虾
适量葱、姜、蒜
做法：
1⃣️两勺生抽➕一勺料酒➕一勺蚝油➕一勺香醋➕半勺白糖➕半勺番茄酱➕适量清水搅拌均匀备用
2⃣️油锅放油爆香葱、姜、蒜，倒入处理好的虾，翻炒至变色，倒入料汁，大火烧开，转小火闷煮2分钟，开盖撒入小葱段即可盛出装盘😋
如果你也爱美食想学习更多烹饪方法可以加我好友一起交流

备注：下厨房
每日在朋友圈更新优质食谱资源，还可加入美食交流群
自制丝滑焦糖奶茶
人最不该辜负每天的下午茶时间，亲手做一杯下午茶，幸福指数蹭蹭蹭上升。焦糖奶茶，简单好喝，几分钟搞定，接下来好好享受丝滑奶茶时光吧～
用料：
4克茶叶
500克纯牛奶
少量糖
少量水
做法：
我用的是天之红的红茶，记住一定要选红茶～
小火，放入白糖
慢慢熬制，一定要小火
焦糖色出来了
加入牛奶
然后放入茶叶，可适当加一点点水
搅拌，继续小火熬制。
搅拌
奶茶开始沸腾，就做好了。
记得要过滤一下茶叶
过滤后的奶茶，更加丝滑哦
完美
完美➕1
奶香中有茶香，还有焦糖香
冬阴功汤，与粉面饭法棍绝配
超级爱东南亚菜，冬阴功汤是我开始做饭的第一道拿手菜，酸酸辣辣的特别开胃，配河粉、米线和饭等碳水都很合适。

香茅大家可以多买点冷冻保存，需要的时候拿2根出来，感觉比香茅干更香。

冬阴功酱我一直用的是LOBO这个牌子，它家的绿咖喱黄咖喱酱也很棒。特别是绿咖喱酱，试过别的牌子都没这个牌子够味。
河粉买的是“水妈妈”牌。
用料：
10只老虎虾
300克蛤蜊
2只鱿鱼
120克芸豆
65克草菇
8颗小番茄
2-3勺冬阴功酱
2根香茅
4片芦苇姜
2根小米椒
4片柠檬叶
适量鱼露
200毫升椰浆
1个青柠
做法：
鱿鱼处理，不会的可以参考这个方子www.xiachufang.com/recipe/102935184/
切成鱿鱼圈，每个鱿鱼圈里面再次冲洗干净。
我是之前处理了很多，冷冻保存，做的时候拿一点。
蛤蜊吐沙
老虎虾用厨房纸巾擦干表面水分，剪去虾须，把虾头掰下来
芸豆切段，草菇、小番茄对切，香茅、小米椒切小段
草菇和芸豆焯下水
热锅，倒油，放入虾头煎出虾油，再放入小米椒、香茅、芦苇姜爆香
倒入开水，水烧开后放入几勺冬阴功酱化开，先放2勺尝一下口味，淡了就再放。
放入虾尾、蛤蜊、鱿鱼、小番茄，柠檬叶在手里揉一下丢进去，汤煮开后再加入焯过水的草菇和芸豆。煮至食材变熟
加入椰浆，再加入鱼露调味
关火，出锅前挤一个青柠进去，冬阴功汤就做好啦
另煮了一锅河粉，做成冬阴功河粉，豪华版河粉啊~
虾皮炒鸡蛋
简单的虾皮炒鸡蛋，又解决一餐😘
用料：
把虾皮
个鸡蛋
克葱花
做法：
葱切碎

起锅烧油，放葱段爆香，再抓把虾皮，炒香

然后打两个鸡蛋进去，

(注意，虾皮可以放少一点，图片上一半一般就够了，多了会咸)
鸡蛋用铲子铺成饼，加热一分钟
然后翻面，用铲子切块，翻炒
炒好后，就是，这样有点碎的，
咸金桔蜜茶
咸金桔蜜茶，治疗咽喉，感冒，消食。孕妇也可以喝！
用料：
30颗金桔
2.5勺盐
6到10块冰糖
一个柠檬
做法：
将金桔洗好切两半，柠檬切片去籽，冰糖加水煮化，然将金桔和柠檬放入，再放盐，建议是咸点好喝！
小火熬制变软，变稠即可！
上汤西洋菜
用料：
500克西洋菜
2个咸鸭蛋
1根双汇王中王火腿肠
8克姜末
10克盐
10克花生油
做法：
西洋菜洗干净后切段，姜做成末，火腿肠切成碎。
水开后放西洋菜和姜末，之后放咸鸭蛋，等熟了放油盐。
装盘，在上面撒上火腿肠碎。完成。
鱼松
用料：
一片龙利鱼
半个柠檬
做法：
龙利鱼切小块➕柠檬片一起泡水。（半小时以上）
泡好的龙利鱼冷水入锅，先焯一遍水。然后在换一锅水继续冷水下锅煮个十分钟左右就可以了，鱼肉很容易就熟了。
煮好的龙利鱼放在油纸上，上面再盖一层，然后用擀面杖把鱼肉压压碎。（这一步也可以放在保鲜袋里面操作）
放入平底锅中小火炒，煸干水分。
煸干水分的鱼肉加入料理机中打碎。
这时候鱼肉还不是很干，继续放入平底锅中煸干水分。
继续放入料理机中搅打。
这时候入锅鱼肉没有干的话还可以再放入锅中炒一小会儿，如果干了的话就不需要了。
冷却后，就可以装入辅食盒。
小美·慢炖红烧猪软骨
结合了猪软骨，红烧肉，红烧排骨，红烧牛腩等菜谱用料和步骤，再转换成小美机器的操作程序呈现出来的一道菜，属实费心费力了。
用料：

汆烫
400 克 猪软骨 ，切块3片 新鲜姜 ，
1小撮 花椒，
一小段青葱 ，切片
30-50克 料酒

烹煮
15 克 油
60 克 洋葱
4~5个 蒜瓣 ，拍扁
2个 八角
2片 香叶
一小块桂皮 
50-80 克 生抽
20-30 克 老抽
10 克 冰糖
料酒50-100克
5~8朵 干香菇 ，切半
还可以加白萝卜/胡萝卜 随喜好即可

做法：
干香菇泡发 加入一勺糖，一勺面粉
设置10分钟/ 50度/速度5，
觉得不够软，可以再来一次。
完成后的样子
看看这脏水，是不是很有清洗的必要❗❗❗
再来看看泡发前后的对比
先用小美3个5清洗后，放入常温水泡出血水，至少1小时换一次水，重复3次。懒人随意😛
①将1500克水、姜、青葱、花椒和料酒放入主锅，启动烧水100°C 。
②置入网锅，加入猪软骨至网锅内，
设置10分钟/ 95°C / 速度 2.5汆烫。利用刮刀棒辅助将网锅取出。用清水洗净，清空主锅。
（这里的知识点是：以吃肉为主的要放沸水，以喝汤为主的要放冷水。冷水会让肉的香味释放到汤里来，沸水则会吧肉香味锁在肉里)

如果是汤锅汆水，还可以慢慢撇去浮沫。因为之前泡水已经把血水泡除的差不多了，所以撇去浮沫是可以收获一锅香香的肉骨汤底。介意的人也可以不保留。
将食油、小红葱、蒜瓣、八角和香叶放入主锅，设置5 分/ 120°C / 速度 小勺 爆香。
加入猪软骨、生抽、老抽、冰糖、香菇
加入50-80克料酒或啤酒和水，总共700克液体
慢炖 / 90-120分钟 / 95°C烹煮。
完成后的样子，满屋的香味儿啊👍👍
口味咸淡，自行添加盐量。
看看这出品成色😍😍
看看这香菇，入味儿
盛盘享用😋
近拍特写来一个
这个汤底简直了，太好喝了👍👍
因为我想做汤面，所以我有再多加500克以上的水量，就是为了呈现这一碗豪华版红烧猪软骨面🍜
3款 苹果醋断食饮料丨帮助断食 平衡血糖丨cindy美国认证健康教练
綠茶蘋果醋 幫助🔥脂肪
紅辣蘋果醋 幫助抗炎☠️
黃“上”蘋果醋 幫助睡眠💤 

https://youtu.be/gjcpq--OuMk
有条件推荐看一下原视频,里面对每种材料都进行了详细的解释

視頻只标注了材料没有分量, 
请自行调配哈
*可以加适量的天然代糖
用料：
#绿茶苹果醋
绿茶/抹茶, 苹果醋, 薄荷叶, 柠檬, 苹果醋, 海盐, 塔塔粉
#红辣椒苹果醋
红茶, 苹果醋, 莱姆, 卡宴辣椒粉, 肉桂, 生姜
#洋甘菊
苹果醋, 洋甘菊, 姜黄, 肉豆蔻, 人参
做法：
绿茶/抹茶, 苹果醋, 薄荷叶, 柠檬, 苹果醋, 海盐, 塔塔粉
红茶, 苹果醋, 莱姆, 卡宴辣椒粉, 肉桂, 生姜
苹果醋, 洋甘菊, 姜黄, 肉豆蔻, 人参
大黄米面油炸糕
有很多人在和面的时候喜欢放酵母，也许是个人口味吧。不过这个无酵母的油炸糕的口感还是很不错的，而且简单好操作，炸制的时间也不需要很长。外皮酥脆，就是凉了也一样好吃，里边软糯香甜，真的特别好吃。用的豆沙馅，因为懒得自己做，所以买的现成的。

用糯米面可以等量替换
用料：
200克黄米面
适量豆沙馅
100（面吸收量进行调整）开水85度左右
50克（可自行调整）白糖
做法：
面粉和糖混合均匀，把水慢慢倒进面粉里，边倒边搅，搅成差不多没有干面粉了用手抓揉，直到都黏合在一起。
黏合在一起之后，案板上用刷子刷一层少许油，面团放在上边，继续揉三四分钟，然后放在一边醒面差不多十五分钟，醒好后根据自己的口味适量放进豆沙馅儿。
锅里油温五成热，下锅里进行炸制，差不多一分钟时候翻面，变颜色再翻面继续炸，炸到两面金黄，大概三分钟就可以捞出来了。
武汉特色豆皮
因为特别热爱美食，只要自己会做的，尽量不在外面买。儿子喜欢吃豆皮，所以就自己做啰，果真好吃得停不下来！
用料：
200克糯米
1个鸡蛋
5朵干香菇
5片五香豆干
20克面粉
1小坨榨菜
200克五花肉
小块生姜
适量小葱
卤水汁
生抽
老抽
料酒
1个八角
1个桂皮
做法：
步骤一：卤肉（生抽，老抽，料酒，卤水汁，冰糖，桂皮，八角，净水），中火转小火，45分钟
步骤二：上锅蒸糯米，可和卤肉同步
步骤三：把其余所有食材切丁（非常小），姜切末，葱切末
步骤四：糯米盛出，将卤肉剩下的卤水汁倒入，搅拌，洒点黑胡椒粉（此处可省略，我儿子爱吃）
步骤五：调豆皮的皮，面粉，鸡蛋，净水，全部搅匀，呈很稀的糊状（不要有颗粒）
步骤六：炒配料，给油，放姜末，放卤肉丁，超出油，闻到香，再倒入其余所有丁，一起炒，倒入剩下的卤水汁，再给点生抽和老抽
步骤七：摊面皮（这个不用赘述，天门吖都会），一面煎黄，翻面，铺糯米，铺料（要均匀），把四周边翻，然后一起翻面（掉个个）
用锅铲均匀分段，切块，撒上葱花，保你好吃得停不下来[偷笑][偷笑][色]
樱花小包子午饭便当
今天是最简单的樱花包子。包子基础造型，上面加上樱花花瓣。
用料：
包子
玉米
鸡蛋
蟹肉棒
樱桃番茄
做法：
包子里面是豆沙馅
蟹肉棒切花，可以做2个颜色的花朵
水果盒，草莓，提子，蓝莓，黄瓜
蜂蜜杏仁小甜饼，加上天然蔬菜干
全部准备时间30分钟内完成。包子可以平时有空做好放在冰箱冷冻，需要的时候拿出来蒸一下就可以吃。
宝贝的早餐
宝贝开学第一天，亲自动手做爱心早餐。
1.法式面包
2.凉拌西兰花
3.爱心香肠煎蛋
4.其他：金果、干果、秋葵
用料：
4个鸡蛋
15ml牛奶
2个秋葵
1朵西兰花
1根香肠
做法：
面包去边，切半备用
鸡蛋打散后，加入牛奶、砂糖后，将面包片放入浸泡（双面浸泡）
开火，小火将面包片煎熟
什锦炒饭
随便乱来的什锦炒饭……可是味道好好的样子!
用料：
8cm黄瓜
5cm胡萝卜
鱼
牛肉
1汤匙沙茶酱
2汤匙番茄酱
2汤匙蒸鱼豉油
稍许黑芝麻
做法：
把黄瓜和胡萝卜切小薄丁。牛肉和鱼切略大一点的丁。（什么鱼都行，可以拜托卖鱼的阿姨帮忙片好切丁会容易很多，也没有刺）
牛肉加1汤匙沙茶酱，胡椒和料酒腌制半个小时。鱼怕腥的话也可以用料酒腌一下下。
油锅下葱爆香，按照顺序先加胡萝卜，颜色略边之后加牛肉。牛肉看不大到红色之后下鱼一起炒。肉类大概熟了之后下青瓜。最后下一点黑芝麻，其实只是因为我觉得黑芝麻够营养，但是只要一点点就好。
最后下饭，可以加番茄酱和蒸鱼豉油炒饭！然后，然后就该干嘛干嘛！炒饭等饭和料均匀的时候就可以关火了！
葱切小段放入饭中，利用饭的余热就可以出锅了！
少油版炸糕
闺蜜从国内背回来黄米面，
如获至宝！
北京虎坊桥每天排大队的天津炸糕，
这么多年过去，
不知现在还有没有了，
那香甜软糯的味道，至今还记得～
用料：
半斤黄米面
半碗温水
若干红豆沙馅
若干食用油
做法：
豆沙馅先揉成小球，备用
黄米面用温水和好，放蒸锅蒸10分钟。
用隔热的工具将蒸好的黄米面取出。在手上和案板上抹些油，趁热（不烫手的程度）将面揉几下，揪出和馅儿等量的面剂，然后包馅儿。
为了减少油量，咱就不炸了。平底锅小火，倒一点油，把包好的面团放在锅里，用手轻轻压一下，两面煎黄即可出锅。
汉堡包(牛肉饼) Hamburger
用自烤的面包胚、自制的牛肉饼和新鲜蔬菜等做成的汉堡包更健康更美味，超级好吃！牛肉饼里加了洋葱特别香。喜欢的自己做起来吧。

汉堡面包胚做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104192868/
用料：
5个 (自制)汉堡面包胚 Burger Buns
#汉堡牛肉饼(5块)：
500g牛碎肉 Rinderhackfleisch
1个 (约100g)洋葱 (切碎) Zwiebel
1小勺 (约6g)盐 Salz
足量黑胡椒粉 Pfeffer schwarz
5片奶酪片 Käsescheiben
#汉堡包配菜：
适量番茄 (切片) Tomaten
适量酸黄瓜 (切片) saure Gurken
适量生菜叶 Salatblätter
适量蛋黄酱 Remoulade
做法：
准备好自烤的汉堡面包胚，直径约10cm。做法参照我的另一个食谱。
牛碎肉里加切碎的洋葱、盐和足量的黑胡椒粉。
用筷子先松松地搅匀。
再用勺压紧，不会散开就行。不要使劲搅拌，这样后面煎烤的时候不容易出水。肉料均匀分成五份。
剪一块大的保鲜膜，放上一份肉料，在保鲜膜里把肉先捏成一个球。
再把肉压平成圆的约1cm厚的，直径比面包大2cm的肉饼。同样方法做好其它四块肉饼。(因为肉饼烤熟后会收缩变小变厚，所以生肉饼一定要比面包大。用保鲜膜可以把肉饼做得很圆，而且可以随意控制大小。)
横着从中间切开汉堡面包胚，切面朝下，放在烧烫的不粘锅里(或土司机上)烤几分钟把切面烤香有点黄色。
同时在另一烧烫的不粘锅里(不用放油)放入肉饼快速煎烤至两面变熟变香。烤最后一面的时候放上一块奶酪。(注意火不能太小，肉饼放进去应会嗤嗤响，这样外皮变香了里面还嫩。熟了马上出锅。)
最后组装汉堡包，在面包片上放1-2层生菜叶、牛肉饼、番茄片和酸黄瓜片，挤上蛋黄酱，盖上另一片面包。(喜欢夹什么配菜可随意啊。)
超美味的汉堡包就做好了，趁热享用吧！
低碳水的快手日本料理
-鲑鱼タルタルソース
鲑鱼和タルタルソース、西兰花、煮鸡蛋都是在日本常用的低碳水的减肥健身食材，此菜营养均衡，制作简单。我不知道这个タルタルソース应该怎么翻译好像有人称他为塔塔酱？请各路大神指教。
用料：
材料（2人份）
鲑鱼200g
鸡蛋2
蛋黄酱4勺
西兰花若干
盐、胡椒少许
黄油或橄榄油少许
做法：
鲑鱼200g
圆切鲑鱼从中间切开成为两片撒上少许胡椒和盐
生鸡蛋放盐水煮10分钟，西兰花水开后绰一下，晾凉备用（如果忙的话这两步可以多做些，事先弄好放冰箱其他的料理也可以用）
锅中放黄油（抗疫期间家中没有黄油了）我放的是橄榄油少许
中火转小火煎成两面金黄
蛋黄酱用的是1/2卡路里的
准备做タルタルソース。煮好的鸡蛋剥皮切成小块，放入4勺蛋黄酱再加一勺白开水拌匀，如果有干パセリ(欧芹？）可以撒一点
做好后的タルタルソース
浇在煎好的鲑鱼上，再摆上几朵事先绰好的西兰花、小番茄
这是另一盘
香煎口蘑
用料：
口蘑
鸡胗
做法：
平底锅放入油
下油锅啦
煎到窝窝里面有汁液
就OK了
那个鸡胗是配角
孜然炒鸡胗就好了
萨索鸡怎么做？教你制作蜂蜜香料萨索鸡！
蜂蜜香料萨索鸡，超可口，超好吃！肉香中透漏着一点点香甜，小吃货们可以尝试一下！食材很重要哦，要正宗的萨索鸡才可以做出这种感觉！
用料：
1只萨索鸡
适量蜂蜜
2大勺小磨坊 意大利香料
60克盐
1000ml清水
30克糖
2条地瓜（去皮切滚刀）
1条胡罗卜（去皮切滚刀）
1颗洋葱（去皮切圈）
做法：
清洗后，切去鸡脚、鸡尖翅、鸡屁股及鸡头，并将尾部多余脂肪取下。
取下的脂肪小火煸出鸡油备用（烤全鸡时，刷在鸡的表面，可使鸡皮吃起来更香酥）。
取一塑料袋，倒入腌料混匀，摆入鸡身，排出袋内空气，封口束紧，移到冰箱冷藏腌一个晚上待入味。
取出鸡身，摆在烤架上静置回温，并将表面的水份用厨房纸巾擦干或用电风扇风干（烤后表皮较酥脆）。
烤盘铺上配料。
鸡身摆置洋葱上面（避免底部黏皮烧焦），刷上一层鸡油。
烤箱预热200度，放下层。
烤30分钟后，拉出来在表面刷上一层鸡油。
继续烤30分钟，拉出来在表面刷上一层蜂蜜。
改放烤箱中层，继续烤20分钟至鸡肉熟透（可用筷子插入最厚的部位，没有血水释出表示熟透）。
烤好不急着切，稍微静置10分钟后再切，以锁住汤汁，吃起来更鲜嫩多汁。
班尼迪克蛋 (brunch之选)
鸡蛋性平，具有益气镇心，安五脏的功效

班尼迪克蛋是美国的一种简易早餐，做法非常简单

两片对半剖开的英式松饼/面包，加上火腿或培根、水波蛋和香浓顺滑的荷兰酱，就是这道赫赫有名的早午餐经典菜式。

懒懒的周末，睡到自然醒，来一份brunch吧~
用料：
#荷兰酱#
1个蛋黄
10g黄油
适量盐
4分之1柠檬汁
撒两下黑胡椒
#水波蛋#
1个鸡蛋
一小勺白醋
一小把任意蔬菜(我选了菠菜)
几片培根/火腿
1个面包
做法：
准备工作：菠菜一切两半，面包横切成两片，火腿切片，黄油融化成液体状
制作荷兰酱：一个蛋黄放入碗中，隔热水搅打至粘稠起泡
倒入黄油 黑胡椒 柠檬汁 盐，混合均匀备用
制作水波蛋：锅中倒入水烧开，加一小勺白醋，磕入一个鸡蛋煮熟，捞出备用
用煮蛋的水将菠菜焯熟取出备用
将菠菜放到面包片上
再放上火腿
再放上水波蛋，淋上荷兰酱，完成！
鸡蛋炒虾米
非常美味的一道素菜
用料：
50g虾米
6个鸡蛋
100g食用油
2g盐
2g鸡精
做法：
六个鸡蛋磕在碗里，加入盐 鸡精 鸡蛋打匀
小火 热锅倒入油 待油七分热 倒入打好的鸡蛋
鸡蛋炒至糊状 撒入虾米  撒匀 边炒边撒
炒至完全成型 出锅装盘
贫民窟巧克力酱
这是我做栗子糕的副产物啊啊啊 完全出乎我的意料啊 味道居然真的就是巧克力酱  把我激动得 一定要分享给和我一样的苦逼青年
用料：
100g 吧板栗
20 ml蜂蜜
50g奶粉
10g可可粉
做法：
板栗去壳去皮（先去硬壳 热水煮3到5分钟 便可很方便的去处软皮）
加水煮30分钟左右（水量不要过多 保证不少锅就成了）
把栗子打成泥（我只有豆浆机 所以用搅拌功能需要加水 据说也可以用袋子装了擀面棒碾 总之 想办法弄成泥就对了）
如果水分过多请放锅内尽量炒干些 但不要烧焦了哈 会变味 也别用炒菜有异味的锅子
我用了80克的栗子泥 加50g奶粉20g蜂蜜搅匀 然后加入10g可可粉 搅匀 发现较大栗子碎块的漏网之鱼记得捞出来哈
登登登登 巧克力酱就诞生了 味道真的以假乱真 可以说 毫无PS痕迹的味道（好诡异的形容……）
绿豆糕
端午节快到了，又到了吃绿豆糕的时候了，外面买的好吃又怕有添加剂，那就自己在家做吧，很简单哦，好吃纯天然
用料：
一小碗（没称）绿豆
适量蜂蜜
适量（喜欢甜的可以多放）白砂糖
适量黄油
适量芝麻油
做法：
绿豆热水泡一个小时以上
电饭煲里面煮烂
连汤带煮烂的绿豆一起用搅拌机打细，越细越好
打成这样的豆沙泥，我打的时间长所以特别细腻
黄油切三四块，两勺白糖，蜂蜜可多点，一起加进豆沙泥里面
倒进不粘锅小火慢慢翻炒
炒的时候不停的用铲子搅动，以防糊锅
慢慢的熬干水分，开始抱团，这个时候加一点芝麻油进去，继续翻炒
完全抱团就好了，可以出锅了
把炒好的豆沙盛到一个盆里或者碗里都行，让它凉透，凉的时候盖上盖子或者保鲜膜，不然豆沙表面就干了
这样的模具在淘宝就可以买到，十几块钱好几种花型呢
模具刷一点橄榄油以防粘豆沙，影响美观，然后把凉透的绿豆沙用勺子慢慢的盛进模具中用手压一下出模
一个个漂亮的绿豆糕就出炉了，在冰箱冷藏一两个小时味道会更好
清蒸冬瓜小鱼
用料：
500克冬瓜
1根胡萝卜
1个山楂
2克猪油
做法：
冬瓜去皮洗净切块，用小鱼模具切割成小鱼形状并摆盘。
胡萝卜切丁装饰成小鱼眼睛，山楂去核放在最中间。
加点猪油和盐，上锅蒸10分钟就完成啦。
地软粉条包子
用料：
3根葱
一小把（根据其他馅来放）木耳
一根胡萝卜
大半块豆腐
三四勺味极鲜
一勺半十三香
一小勺耗油
四勺（根据馅多少来放）菜籽油
两小勺蒸鱼豉油
根据馅多少来放盐
自己用多少泡多少红豆
一袋牛奶
做法：
弄了两种馅：豆沙     头天晚上把红豆泡一晚上  第二天蒸的时候容易熟一些  然后上锅蒸熟  加入牛奶然后用勺子捣碎  个人喜欢吃有豆子的感觉  所以弄得粗一点  就捣碎时间不是很长   弄得比较粗    喜欢口感细腻一点的   可以多捣碎一会  
地软（里面有豆腐、胡萝卜、粉条） 地软泡发有两个小时  然后用水洗三四遍  因为地软里沙子比较多   然后加入切好的胡萝卜丁、香菇丁、和豆腐丁  加入小葱沫、胡椒粉或者十三香  味极鲜  香油  耗油  蒸鱼豉油   以及菜籽油   盐  （味道根据自己的口味来调）
这是已经包好的包子   准备上笼蒸了   包子面是大清早起来用酵母发的面  天气温度高大概一两个小时就OK了（忘记拍照了）
蒸好的包子  调点汁  吃着绝对过瘾  汁子在下个作品详细列
田园鲜虾披萨
用料：
15g豆奶粉
300g面粉
1小勺安琪酵母
适量马苏里拉
6只鲜虾
15g白糖
做法：
把制作面饼的所有配料揉成面团，发酵到变成2倍大；
用面杖把面团擀圆形面饼，烤盘涂油，把面饼铺在烤盘上；
在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来；
番茄酱-芝士-鲜虾-青红椒-芝士，依次铺好；
最后再放入烤箱，芝士表面微焦就ok了。
芝士培根焗土豆泥
零失败且美味的快手菜～
用料：
1个大土豆
3片培根（伊藤精瘦肉装）
适量牛奶
10克黄油
适量黑胡椒
适量马苏里拉芝士
适量盐
两颗蒜
1/3个洋葱（小）
做法：
土豆切厚片蒸熟。不烫手后装保鲜袋捣成土豆泥。捣好后倒出装入大碗方便拌料。
培根切丁，洋葱切丁，蒜拍碎。炒锅放黄油，加入拍碎的蒜，洋葱丁，培根丁稍微翻炒一下。炒好后倒入捣好的土豆泥，加适量盐，黑胡椒拌匀，加入适量牛奶防止土豆泥太干。
最后将拌好的土豆泥装进烤碗，撒上马苏里拉芝士碎（依个人口味而定，喜欢就多加）。烤箱上下火180度，15分钟。坐等享受美味吧！
南瓜酱～江西特产小吃
这是一个充满爱的美食，只能说是妈妈的味道💕😘
用料：
2个南瓜
500克糯米
2个蒜
500克红辣椒
1块生姜
适量生抽
适量十八鲜
3勺盐
随个人口味适量辣椒粉
做法：
妈妈给我的两个南瓜不知道咋吃，就拿来做南瓜酱吧😘（南瓜酱一定要用都南瓜味道才好吃，它有自然的甜味不需要加糖）
南瓜都刷子刷干净皮，晾干后不用去皮，直接切成长条状（这是一个很费力的苦差😪），里面的东西掏空了再切哈。瓜仔可以晒干做炒南瓜仔吃呢😄
晒的时候太阳不大，连着晒了三天，一般晒两天就行。
用剪刀剪成一段一段的放入蒸锅里
这是蒸出的理想效果，一定要蒸熟蒸透，吃起来才有Q弹的口感。
这个红辣选用的是我们高安红辣，有点点辣味，洗净备用，同时准备一块生姜、两个大蒜。
生姜大蒜都切碎，辣椒斜切小块
切好配料，蒸锅中的南瓜也快好了，炒锅里放入糯米（静待煮开的稀米糊）个人更喜欢用糯米做成的南瓜酱，口感跟糯米粉做出的不同，这样做出的更Q弹更有嚼劲儿😄
我承认家中的锅太小了点🤣，这个时候的稀饭还不算理想，所有食材配料除南瓜外都一起到锅里来😂这个时候火候调到最小慢慢熬20分钟（觉得麻烦的可以直接在压力锅中煮成稀稠的粥再放入锅中加料），待煮的很稀稠后可尝尝味道如何，按个人喜好调味，千万不能太咸了，晒干后很没料，淡淡的无盐感最佳。
稀饭成这种状态的时候就可以放入南瓜搅拌均匀了，（一定不能太稀了要稍微有点点水，这样晒干后吃的时候不会太硬）这个时候还是保持小火，搅拌均匀后即可关火。
事先洗净的一块布放入晒板上，趁热赶紧用筷子夹成一小块，来个稀饭煮烂后的特写😃
每一块中都拌些糯米糊一起晒，我是晚上做的，放风扇下吹了一晚，第二天白天太阳大时才拿出去晒的。
晚上吹了一晚，再放外面晒了一上午表面就很干了，然后大中午的给它翻个面（大中午的超热，然后翻面又很粘手，确定是真爱🤣）
然后继续盖上事先洗净的纱布，避免灰尘跟苍蝇。最主要窗户上面我还得架个东西遮挡下，避免楼上业主晒东西滴水[捂脸]我太难了😂
这个小小的晒件也比较实用🤓
晒了一天的南瓜酱口感比较好，但是想留着慢慢吃就还得多晒一天，不然没晒干会发霉的。
怎么样？有没有想吃的冲动，这是我们老家最最火爆的特产，我是爱了～😄
今天晒干了的给了些朋友，剩这些明天继续晒晒😘                                                                  2020/7/30  君君
小白也能做的大骨头汤
超级简单的大骨头汤，自己在家也能煮出美味的汤
用料：
1根大骨头肉
半块姜片
6根葱
3个蒜
适量盐
适量料酒
5颗八角
适量清水
做法：
买一根猪大骨，最好在菜市场就让老板帮剁好，不然回来自己弄太麻烦。
回来将肉洗尽，将锅里放入水，冷水加入肉，打开火煮至沸腾
将锅里的白沫舀出，然后翻滚肉，让肉里的血水都煮出，大概几分钟就可以，要干净白沫，把肉捞出来，再用水洗干净
在肉焯水时，可以把葱姜蒜准备好，姜切片，葱打成小结，蒜瓣拍开即可
然后把肉放在电饭煲（我家没有炖锅，有炖锅的可以用），依次把葱姜蒜放入，房几颗八角，适量盐和料酒，清水加至淹没肉即可，煲大概2-3小时就可以。可以加入自己喜欢的蔬菜，胡萝卜、山药、土豆、冬瓜之类的，我是煮面，所以只炖了肉。
番茄蛋汤
用料：
1.5个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
猪油
香菜
做法：
番茄切块，热锅后加入番茄煸炒至出汁
加入水，一大碗汤的量，大火烧开，沸腾时磕入两个蛋液
加适当盐调味，关键是加入熬的猪油，使整个汤非常鲜美，加入香菜或葱花
盛盘出锅
豆沙小小酥
一口一个～

这是一款大大咧咧的小点心，做的过程不需要很讲究。
用料：
55g黄油
150g低筋面粉
25g糖粉
不到一个鸡蛋
鸡蛋预留下的蛋黄
少许黑芝麻
适量豆沙馅儿
做法：
造型你可以发挥！
黄油软化，加糖打发几下。
加入鸡蛋，继续打发至与黄油完全融合。
倒入过筛后的面粉
用手揉成团，放入冰箱冷藏一会儿后擀成长的一溜片儿，
中间包入馅卷起。
遗留下的蛋液，用来刷
刷上蛋液
撒芝麻
切成小块
摆在烤盘上可以用手整一下型，方方正正一些。
如果中间裂了也不要紧哦 切的时候，沿着裂的痕迹就行。
165度，十五分钟。
咸鱼肉末茄子煲
用料：
两个茄子
两条咸鱼
少许肉末
少许蒜头
一点点就可以了姜
两小个辣椒
两小段葱
做法：
把蒜头，辣椒，姜切成末！瘦肉跺碎！葱切成葱花备用……
把茄子洗好切条！沥干！
锅里放油！等油热把茄子放下去炸……
炸好先装碗里！
锅里放点油把蒜末姜末辣椒先炒下然后把肉末放下去一起炒下放点酱油！酱油不能下太多哦！
加入先炸好的茄子！加点盐翻炒至差不多熟！然后装砂锅！
装锅前在锅里先加点水！这样不会粘锅锅底也不会烧焦！但是不要加太多哦！
最后撒上葱花就大功告成了……
腊味饭（电饭锅版）
今天难得妹子说要给我做一顿饭吃。
最终是决定做腊味饭，再搭配个瘦肉汤。
前面材料都是她弄好的，我负责煮。
用料：
1杯大米
半根香肠
1小块腊肉
1根胡萝卜
1根玉米
3朵香菇
一小撮虫草花
5朵木耳
1小块姜
1根葱
2条腐竹
适量盐，油，生抽
做法：
香菇和腐竹，木耳提前半小时用温水泡发好。香菇切小粒，腐竹切小段。虫草花提前几分钟用水稍微泡一下即可。
胡萝卜去皮，切大粒。玉米切段，对半破开，然后再一粒粒掰下来。
姜蒜拍碎，葱白切段，葱绿切葱花。
香肠切薄片或者切粒，腊肉太硬不好切的话，用开水泡软之后切薄片。
热锅下油，把姜，葱白和香菇放下去炒香，然后倒入腊肠和腊肉，小火慢炒，稍微炒出油。
倒入其他全部配料腐竹，玉米，胡萝卜，虫草花，大火炒香，然后加入一点盐和生抽调味，炒一分钟。要根据自己家里腊肉的咸度决定放盐和生抽的量。盐可以少放，生抽可以多放点，到时候出来的饭色彩诱人。
锅中放入一碗米，加入跟平常煮饭一样多的水。然后把炒香的材料全部倒进来，搅拌均匀。按下电压力锅煮饭键。
煮的时候如果材料太多，有时候电压力锅不容易上气，那个气阀没升起来的话就没办法按照煮饭的那个时间进行倒计时。这时我们听到里面有气上来，但是红色那气阀又升不起来，可以人为地用东西帮忙把气阀稍微拉起来一下。
时间到，再焖5分钟。开盖，撒上葱花，焖30秒。迫不及待，开吃！好香啊～
搭配一碗瘦肉汤，那真是完美了！
老少平安
嫩嫩的豆腐再加上滑滑的肉碎，能吃上两大碗饭咯😉
用料：
150克猪肉碎
小许葱
三块豆腐
小许生粉
5克酱油
做法：
猪肉碎放生粉，酱油，拌匀，再放入葱未拌匀。
热油下锅，放入拌好的猪肉碎炒至变色，再放入豆腐块，轻轻翻炒一下，加水煮10分钟，水干盛入碟中，即可食用。
核桃红枣碎红糖桃酥饼干（24只）
更多的核桃更多的大红枣碎，酥脆好吃满口留香。新疆妈妈寄来的薄皮核桃超大超甜大红枣干再一次派上大用场。方子来源于塘塘之后的改良。
注意：烤制过程最好看着，以免烤糊，味道就大不同了，也浪费了材料。
用料：
200g中筋粉（普通面粉）
80g无味色拉油
70g红糖（太古赤砂糖）
1.5ml泡打粉（也可不加）
0.8ml苏打粉
50g核桃仁
50g红枣（带核）
55g左右1只鸡蛋（大）用于材料
1只鸡蛋（用于刷表面）
做法：
称重材料。核桃烤箱内170度烤8分钟后取出切碎，红枣去核切碎。备用
以次在打蛋盆里，加入油、一只鸡蛋，分次加入筛过的赤砂糖以及各种粉类。拌匀。
加入核桃碎和红枣碎，用手操作拌匀。
20g一只排列好在烤盘，我的50l烤盘，刚好一盘24只。
用手轻轻按压整形。170度预热。
刷上蛋液在表面。
170度烤制20分钟，10分钟时转换烤盘。即可取出，用炒菜锅铲把饼干移到晾网上。一定要等凉透再放入瓶中，否则会变软。
蛋肠
家乡的美食，简单美味，有妈妈的味道
用料：
4只鸭蛋
一段肠子
4勺水
一小勺盐
做法：
肠衣（京东就有卖）洗干净，灌水查看有没有破洞，记得水龙头调小点，有破洞就把那一段剪掉好了。
四个鸭蛋打进盆子，几个蛋就加几勺水，适量盐，我是用来涮火锅的，会做的淡些。
灌蛋浆，留一个拇指长的空隙，把蛋沫和空气挤出去。
锅里水烧大开，把蛋肠放入的瞬间，把火关小，盖上盖子，约30秒就可以关火，记得不要揭开盖子哦。大概十分钟以后再把蛋肠捞出来就好了！
可以切
5cm的薄片，可以两片中间不切断，也可以切半后切花～
秒杀~墨西哥海鲜土司批萨
周末假日就让父母和小朋友，一起动手做简单又营养的亲子料理吧 . 
连孩子们平常不爱吃的青椒 , 西红柿 , 因为 土司披萨 烤得焦香酥脆...都瞬间秒杀了
用料：
50克洋葱
2片厚片土司
1个蕃茄
1个青椒
8支虾仁
8片小卷
1个蟹肉棒
20克大蒜
#调味料
1匙小磨坊墨西哥香料
1小匙小磨坊洋香菜叶
1/2匙小磨坊意大利香料
2大匙蕃茄酱
1/2匙小磨坊俄力冈叶
100克芝士
做法：
洋葱、青椒、蕃茄、大蒜切碎。 备料
小卷切圈与虾仁一起川烫。
先将洋葱、青椒、蕃茄、大蒜等，与调味料一起拌匀，并涂抹薄薄一层于土司表面。
放上少许起司，烤约 1 分钟（起司融化）。
取出后，再将海鲜料铺上，再铺一层起司，用上火烤约 1 分半钟。
凉拌棒棒鸡
夏天没胃口？吃肉腻？
酸酸辣辣的棒棒鸡让你分分钟开胃！
用料：
2只鸡腿
15克芝麻
若干个小米椒
1勺生抽
3片姜
5粒花椒
0.1克盐
3勺辣椒油
2干香菜
3片柠檬
2勺料酒
2勺陈醋
做法：
水开，放鸡腿（解冻后）、姜片、料酒，煮8分钟左右，捞起来过一下凉开水（肉质更有劲道哟）
拿小碗调料，把辣椒油、蒜蓉、芝麻等配料搅拌
手撕鸡腿肉，放盘里，把调好的酱汁淋上去，酸酸辣辣超级开胃的棒棒鸡就完成咯
车打芝士全麦脆饼（无糖高钙健康好味）
绝对完胜大名鼎鼎的Cheez-It！芝士比例超大所以超浓郁，香香脆脆一口一个，上午下午补个能什么的最方便适合了～

墙裂建议选择陈年车打芝士（Sharp Cheddar Cheese），好吃到爆！

方子大约可以做一百多块

修改自Ree Drummond在foodnetwork.com的Homemade Cheese Crackers
用料：
226g车打芝士碎（我是自己磨的）
1杯（约140g）全麦面粉
56g无盐黄油（冷藏）
2g盐（如果选择sharp cheddar，口轻者不用加盐）
指尖一小撮黑胡椒
指尖一小撮辣椒粉
45g冰水
做法：
芝士，面粉，黄油，盐（如果放的话），黑胡椒粉，辣椒粉放入食物料理机，间歇搅打至粗沙粒状。用手简单搓匀也可以
一点一点加入冰水，一边加一边继续间歇搅打（或手揉）直到成团
保鲜膜包好面团，放入冷藏松弛1小时（这是饼干脆的关键）
烤箱预热190度预热，烤盘铺好油纸
取出面团，擀成厚约6毫米的大片，用轮刀切成边长2厘米的小方块。用筷子头或者竹签不尖的一头在小面饼上戳个洞。
饼干胚摆入烤盘，中间不需要留太大空隙。
烤箱中层烤制20-25分钟
取出后在晾架上放凉，我拿出来没忍住直接吃了好几块～
酸甜酱遇贱肌肉杏鲍菇
本身买错食材啦～但是不没想到搜冰箱搜到了鸡肉
那就试试吧结果超好吃 快手菜！
用料：
200g鸡胸肉
2大个杏鲍菇
盐
李锦记甜辣酱
做法：
鸡肉先翻炒至5成熟
在加油炒杏鲍菇 到杏鲍菇变软一点加鸡肉继续翻炒
炒出一点水的时候加甜辣酱 根据个人口味加 我加了两大勺
放一点点盐
加少量水 小火收汁 就可以出锅拉 快手菜～
麻薯豆沙面包
用料：
260克中筋面粉
1个鸡蛋
1.8克酵母
1克左右泡打粉
18克糖
5克奶粉
没称温水
10克左右植物油
200克左右豆沙馅
几十粒葡萄干
几十粒粒枸杞
没称黑芝麻
没称克数糯米粉
没称克数凉水
没称克数植物油
10克糖
做法：
我自己手工揉出手套膜的面团。盖保鲜膜在水温40度的蒸锅架上发酵至1.5倍大，大概45分钟。在发酵期间，可以蒸糯米粉了。取一个碗，放入糯米粉，倒入凉水，加入糖，用筷子搅成水滴状，盖保鲜膜戳几个小洞洞，蒸15－18分钟，取出倒入植物油，一起和糯米粉搅拌，放一边备用。
再取出发酵好的面团，揉长条，切分大小的剂子。
一次擀开，擀长。
擀开的面团上，放入扯开的糯米团，再放入豆沙，葡萄干和枸杞，再撒点黑芝麻。
从一头卷起来，两边捏紧，一起收底部捏紧。整成小圆状。
卷一个，两头捏紧，整小圆形○。
一次放入烤盘，再放入烤箱中发酵，烤箱中放一碗热开水发酵1小时。1.5倍大。
发酵好的。
180度，20分钟。15分钟的时候盖锡纸。豆沙放的有点多，烤完都有点露馅了。
取一个烤好的面包。
扒开，看里面的馅料。这次的糯米粉有点少了，下回多蒸点。
黑椒鸡柳炒意粉
饿了就吃嘛，我是宿舍小厨娘哈哈哈！
用料：
110g（1-2人份）意面
两个腿的肉 去骨头鸡腿肉
一两个色椒
生抽
生粉
蒜
黑胡椒碎粒！碎粒！
鸡精
半个洋葱
做法：
鸡腿肉先用黑胡椒，生粉，麻油，生抽，鸡精，蒜末腌制好
先腌制好鸡肉再去弄别的，等到要用到鸡肉的时候，就差不多入味了。鸡腿肉最好切成条型，我这里没有，因为在宿舍没有一把能满足我内心情感的菜刀哈哈哈！
然后再煮意粉，我买的是比较细的意粉，比较好煮软，水开了放进锅里洒点盐煮，大概煮10分钟。
在煮的过程中你可以切色椒洋葱啥的，切成条的，吃的话比较方便哈哈哈，放在碗里备用！
面煮开了捞起来，用橄榄油拌着以防面粘在一块，没有橄榄油的话食用油也可以～
先炒熟鸡肉～
放入色椒条洋葱条和盐翻炒～不要把洋葱啥的炒软了，差不多就行了～
放入意粉一起炒，洒上黑胡椒碎粒，出锅！
在宿舍没有漂亮的盘子装，但是味道得到了各方好评！！
室友，队友，朋友都说好好吃，叫我别上学了，去开店吧！
发面芝麻饼
有人问：怎么才能把发面团里面的气泡揉没呢？
我回：像擀饺子皮一样的擀~~~
借助一根擀面棍，将充满气泡的发面团擀薄，然后把擀开的面片折在一起再擀薄，反复几次，很轻松的就将面团里面那些发酵后的小泡泡给灭了。这样做出的发面食品会劲道好吃，蒸出的馒头也会表皮光滑好看！
对待发面团，擀的方法要比反复揉、摔的省时省力多了！
用料：
500克高筋面粉
260克清水
5克酵母
20克白砂糖
适量（熟的）黑芝麻
50克（是发酵好以后加入的）高筋面粉
做法：
将材料A全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟后停机
再次的启动发面团键，让面包机全程工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作。最好能随时观察着面团的变化，以防发过了
加入B料，大约是50克干面粉，继续启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团。再次的揉成光滑面团，停机后，让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形
将面团称量等分成若干个小剂子（切开的面团里面就有很多的小气孔）
取一个，用手滚圆
用擀面棍将小面团擀成薄片状
上面撒上黑芝麻，然后用擀面棍擀一下，让黑芝麻牢固的粘在面片上
将面片对折
再对折
然后将对折的面团擀薄，此步骤反复2-3次，这样既能将面团里面的气泡排尽，还能将黑芝麻均匀的裹入
最后将整理好的面团滚成圆形
然后擀成半厘米厚的小饼坯子
全部擀好后依次摆好，并记得先后顺序，先擀好的就先做，因为还要给饼坯留二次发酵的时间
将稍发胖的饼坯放入预热好的电饼铛，不用放油，盖上盖子
3-5分钟后，电饼铛周围会有很大的热气冒出，并散发出浓浓的饼香时，即可开盖拿出
快手南瓜蒸糕
作为瑜伽老师，慢慢的饮食发生了些改变，尽量只用最简单的食材和方法，保留食材本身的味道
用料：
230克南瓜
50克低粉
依个人情况糖
7克泡打粉
做法：
南瓜切丁，蒸熟
所有食材均匀搅拌
隔水蒸20分钟左右
瓜秧嫩尖氽肉丸
瓜秧嫩尖氽肉丸
用料：
350g瓜秧嫩尖
200g精肉馅
50g海米
一个鸡蛋
数朵香菇
适量淀粉
做法：
把精肉剁成肉泥，香菇，海米剁碎。用淀粉鸡蛋把肉泥，香茹和海米碎调好。上锅烧水把调好的馅氽成肉丸。
嫩瓜尖洗净下锅开锅调味即成。
牛奶水果捞
用料：
一盒牛奶
2个苹果
1个梨子
一把椰丝
自己口味即可白砂糖
做法：
1.把牛奶倒入奶锅，加入白砂糖，把把白沙糖熬化即可
2.把水果切成丁块，放置一边
3.将牛奶倒入水果盘即可食用
黄山臭鳜鱼
黄山臭鳜鱼是一道传统的特色美食，闻起来臭，但吃起来鲜美！值得拥有。
用料：
1条臭鳜鱼
适量，爱吃辣的按自己口味辣椒、姜
1根蒜苔
2瓣蒜头
少许料酒
少许老抽、生抽、盐
做法：
把鱼稍微冲洗一下待用
油锅烧热，把鱼放锅里稍微的把双面煎一下（一点点结皮就可以，不用煎的黄黄）
把准备好的辣椒、生姜放进锅里稍炒。
用小火大概炒1分钟就可以了
加料酒、生抽、老抽、盐、醋（去腥，软化鱼刺及鱼刺的钙物质）、微量的糖、水，加盖煮8—10分钟左右。
然后把鱼捞出留汤汁，再把大蒜头、大蒜苗放进搅拌30-40秒。
最后把汤汁浇在鱼上即可。
果蔬面
用料：
100克菠菜
100克甜菜根
100克青瓜
100克南瓜
100克西红柿
500克面粉
做法：
果蔬螺丝面
果蔬空心管面
果蔬蝴蝶面
果蔬卡通面片
果蔬海螺面
海螺面
樱桃萝卜土豆奶油汤
来自德国买的一本vegan的食谱。主要是用樱桃萝卜的叶子做汤，每次叶子都会被扔掉，觉得十分节省食材 不浪费。

最难得的是，虽然是奶油汤，因为萝卜的酸爽口感 感觉很清新，不像奶油蘑菇汤那样容易腻。直接喝掉一整碗~

方子是2到4人的量。我做的大概三分之二的量。(主要是叶子量不够。。=_=)
用料：
150g樱桃萝卜叶
12个樱桃萝卜
一根葱
一瓣蒜
 200g土豆(多淀粉的种类)
两汤匙黄油
800 ml蔬菜浓汤宝融的汤或高汤
两汤匙奶油
适量盐
适量胡椒
做法：
材料准备好 洗干净。
萝卜叶洗干净切段
大家一起切小丁
锅加热 加黄油，熔了以后加葱蒜中火爆香
加入萝卜叶和土豆丁，高汤煮开小火闷15分钟
同时切萝卜。两到三个切或刨薄片剩下切丁
汤闷好料理机把整个打成泥。加奶油 盐 黑椒调味。再放入萝卜丁。再加热一会儿。
加热一会儿就出锅，加萝卜片进行装饰。大功告成!
番茄白仓鱼
用料：
4条鱼
一根葱
一个番茄
一勺普宁豆酱
一根芹菜
适量盐
适量耗油
做法：
白仓先用一点盐腌一下，腌的同时洗佐料刚好。首先油两面稍微煎一下，然后放豆酱，番茄加点水闷煮8分钟
再加入芹菜闷一分钟，关火加入葱花。（豆酱是咸的，可以酌量加盐）
美味下饭的白仓出锅了！真好吃！（白仓虽然不大，四条半斤多，但是新鲜刚出渔回来就寄过来的，没煎过火，鱼肉嫩，甜）
金汤肥牛
用料：
200克肥牛
1把金针菇
2勺料酒
2滴白醋
适量盐
1个番茄
5瓣蒜
2片姜
半根胡萝卜
1根葱
做法：
肥牛开水煮至8分熟，捞出备用
西红柿外皮划刀痕，用开水煮几分钟，去西红柿皮，捞出西红柿后切开并剁碎。
胡萝卜切成薄片（形状随自己喜欢）
蒜，姜拍碎，葱切成葱花
金针菇洗净备用
起锅烧油，姜蒜下锅，番茄泥下锅
放下蚝油、醋
炒30秒后加入适量开水
下金针菇、胡萝卜，1分钟后下肥牛，料酒
煮熟后摆盘、浇汁
芦笋炒虾仁
又到了开春吃芦笋的季节了，芦笋属于低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的蔬菜，所以是大众比较欢迎的一道美食，据说还可以减肥哦⊙∀⊙！
用料：
300克芦笋
100克虾仁
适量盐
适量油
半勺胡椒粉
2-4克玉米淀粉
适量黑木耳
适量笋
2个蒜瓣
做法：
芦笋洗净，斜刀切段。
虾去头去壳，牙签取虾线，放适量盐和白胡椒粉淀粉抓匀腌制一段时间。最好冰箱冷藏以后 ，开锅把腌制好的虾仁焯一下，速度要快，姿势要帅
再依次焯芦笋，黑木耳和笋，基本开水一分钟左右就可以
锅里少许油，放蒜瓣煸炒一下倒入芦笋黑木耳和笋，煸炒一两分钟放盐继续煸炒一两分钟 因为都是熟的
起锅前倒入虾仁，加适量鸡精
装盘
开吃
蒸面包（懒人面包机和面）
看到抖音很多蒸面包，躁动的❤️必须做一次，其实也是不太相信，不用烤箱，蒸出来的面包🍞😋，带着好奇的❤️尝试了一把，哇塞！一次成功，非常拉丝，不过懒人没有按人家的方法手揉拉膜，直接拽面包机揉面！也很成功✌🏻️
用料：
300克面包面粉
3克酵母
4个鸡蛋
30克糖
3克盐
30克玉米油
1勺蜂蜜
3克水
适量椰蓉
做法：
300克面粉，🥚🥚🥚🥚，3克酵母，30克糖，4克盐🧂，30克玉米油一次倒进面包桶，开始🔛揉面面团功能。
揉好的面，从面包机中取出，取一个大盆，放到盆里，盖上保鲜膜，发酵2倍大，取出。
取出揉面排气，分割成8个面团，分别擀成8个圆面团。
这时，准备一个8寸活底模具，底和周边刷一层玉米油，以防粘底！
将揉好的面团，依次放入成一个圆形○，盖好保鲜膜，进行2次醒发。【注，此时为了快点醒发，可以将蒸锅先开火加热，稍微水温在30—40度时，关火，将模具放入蒸锅，盖好盖子，可以加快醒发速度】
等2次醒发完成，在醒发好的面包上刷一层厚厚的蛋黄液，再盖好保鲜膜。开火，起气大火计时40分钟。
到点关火，在闷8分钟，出锅，去掉保鲜膜，准备一小碗蜂蜜水【蜂蜜➕水调匀】，用刷子在面包上刷匀，撒上椰蓉！完美成功！
拉丝效果一样！棒棒滴👍🏻👍🏻👍🏻
不加盐版宝宝午餐肉
用料：
175g猪肉
一小段胡萝卜
17.5g面粉
17.5g淀粉
一只鸡蛋
做法：
将猪肉切小块，胡萝卜切丝，然后将两样混入绞肉机搅碎。
依次加入蛋清、面粉和淀粉，顺时针搅拌均匀。再加入适量植物油和虾皮粉调味，搅拌均匀。
将搅拌好的猪肉放在纱布毛巾上，裹成长方体，要裹严实些不易散。
隔冷水蒸半小时左右取出，打开纱布，用刷子在表面刷一层蛋黄，再回锅蒸六七分钟直到蛋液凝固蒸熟。
放凉切块，冷冻起来，吃时取一块再蒸一下。