xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆炒茄瓜（西葫芦）
该吃晚饭咯，家里只剩三只土豆和半个茄瓜了，还有一堆番茄。搜了下厨房也没看见有把这俩菜混一起炒的，就寻思着我就试试吧……
用料：
半个西葫芦
三小只土豆🥔
一个番茄🍅
一勺盐🧂
半勺鸡精
半勺糖
都可以高汤、米汤、水
做法：
土豆和茄瓜切片，一个熟透的番茄切碎一点，几瓣大蒜压扁剁碎。
中火、油温半热，放入蒜末，炒香。（火太大放蒜容易焦掉会变苦的哦）
放入番茄和一丢丢盐，这样番茄就比较容易炒化出味。
炒化之后先放土豆片翻炒均匀，然后放茄瓜继续翻炒。
炒匀后可能会有点干，我放了两勺今天炖的骨头汤。（或者你如果也再煮粥的话，可以舀两勺锅里的大米汤小米汤开水都可以，米熟不熟都没关系阿，只要汤。米汤炖煮一下菜也很香哦）。         炖煮一会儿，汤快没的时候放入一勺盐、半勺鸡精，半勺糖。
翻匀出锅了吖🎊
哈哈哈哈哈哈，很受欢迎吧！
板栗红烧肉【好这口儿】
春天的柿子夏天的瓜，冬天的栗子笑哈哈—这是一个举“栗”子的季节
用料：
适量板栗
1斤五花肉
3-5大段葱段
3-5大片姜片
3汤匙红糖
3汤匙白糖
做法：
五花肉改刀，切成块状；
切好的五花肉焯水，控干水分；
锅中放入少许食用油，加入葱段、姜片，爆出香味，接着加入五花肉翻炒1分钟左右，加入冷水煮至；
水开后，依次加入剥好皮的板栗、红糖、白糖；
炖制半小时左右，自然收汁后，翻炒片刻即可出锅。
烟三文鱼土豆卷
搬家以后，家里实在没几只像样的碗碟。每逢家里有朋友来，总觉得太过寒酸。半个月前，终于忍无可忍，大老远地跑到中国城买几只餐具。后来在附近的一家路边报纸摊看到居然有中文报刊，一时太过激动，买了三份不同的报纸。除了07年回国的时候在机场买了带上飞机看的那次，这还是我第一次在法国买中文报纸。老实说，我讨厌看英文或者法文的杂志或小说，家了买了好几本，都是翻几页就丢在一边，从此不再过问！因为那总让我觉得自己在学习外语，丝毫没了阅读的乐趣。回家后，这三份报纸被我当宝贝一样珍藏着，看完也舍不得扔掉。看到其中一份有个让我感兴趣的菜谱，可惜整篇文章都没配上一幅与该菜谱直接相关的图片，全都是文字。别说做法缺少图片说明，连成品照都没有。做出来效果如何，也就只能靠想象了。这是一道以三文鱼为主要食材的冷头盘，其中一半的文字都在叙述三文鱼多么地有营养价值。本来像这种老式菜谱，全靠文字说明，完全没有图片支持，是很难让人产生动手的欲望。无奈这上面关于三文鱼的叙述太过吸引，似乎不动手一试吃到肚子里，不但会错过了一道人间美味，还会增加患心脑血管疾病的机会。看着其中诱人的文字说明，我蠢蠢欲动，很想一试。不过我这懒人做菜，就算有菜谱也从来不会百分百照做，总要按自己的意愿偷偷懒或改改步骤才肯罢休。能懒就懒是我一向做菜的原则！在我懒人的删改下，做出一道冷头盘，吃的时候撒上一把普罗旺斯香草，很有法餐馆头盘小菜的味道。点上香熏灯，再配上一杯白葡萄酒，秋日的美味由此开始！
用料：
5片烟熏三文鱼
3/4杯脱脂奶
4块土豆
1/2杯罐头玉米粒
1个柠檬
半个洋葱
少许香菜
适量普罗旺斯香草粉
一小块黄油
盐
适量胡椒粉
做法：
180度预热烤箱10分钟
洋葱切碎，香菜切碎，烟三文鱼切长条状，土豆洗净连皮一起放进烤箱烤15-20分钟直至变软
土豆烤好后待冷却，去皮压成土豆泥
锅内放黄油，待融化后放入洋葱碎爆香，再加入土豆泥，并加适量盐和胡椒粉搅拌
将脱脂奶分三次倒入土豆泥中，每次倒入时不停搅拌，使土豆泥完全吸收牛奶
等土豆泥煮至收干水分后，加入玉米粒和香菜碎，充分搅拌后做成土豆泥馅料
取一勺土豆泥馅料放于三文鱼上，卷起，重复此步骤至所有材料包完为止
吃时滴上柠檬汁，撒上胡椒粉与普罗旺斯香草粉即可
卡通立体小猪蛋糕(彩虹版)
很喜欢立体蛋糕 看起来萌萌哒
可是网上都找不到什么教程 
这是我自己研究的方法
不一定是最正规的 
分享给大家 希望大家能喜欢
也能做出萌萌哒小猪蛋糕
用料：
8个鸡蛋(做戚风蛋糕用)
适量动物奶油
1块迷你奥利奥饼干
适量粉 白巧克力
做法：
戚风蛋糕做8个鸡蛋的配方 分成6份 每份分别调成彩虹的颜色 放入8寸模具放烤箱150度 15分钟取出
如果烤彩虹蛋糕胚不方便 也可以直接烤2个8寸蛋糕 分成6份就可以

用牙签在蛋糕上画出小猪的脑袋和身子 
头可以大一些 这样比较萌
先切好紫色的蛋糕 以紫色蛋糕为模板 分别切好其他颜色
修剪蛋糕 把红色 橙色 蓝色 紫色的蛋糕都切小一些 叠在一起再修剪出弧度 身体靠近头的地方切薄 这样小猪就有翘PP了
先把紫色蛋糕放在蛋糕托板上 身子和脖子用奶油连接 分层直接都均匀的抹上奶油 

蛋糕外面也抹上奶油 欠缺的地方可以用奶油找齐 脸和PP要突出一些 做出弧度
打发350克粉色奶油 用小号星星嘴 挤在白色奶油上面 
再调一些深粉色 用小号圆形裱花嘴挤出尾巴和猪脚 
用巧克力转印的方法做出耳朵和鼻子 迷你奥利奥分2半 用白巧克力画上眼珠
鼻子先挤点奶油在放上 这样会更突出一些 
萌萌哒翘PP小猪就做好啦
山核桃仁饭
山核桃熟后入口浓香
用料：
40克山核桃仁
1杯大米
1勺味啉
1大勺淡酱油
做法：
山核桃仁用捣臼捣成泥状或料理机打成泥状，加入淘好的米里，加淡酱油，味啉或米酒，拌匀，做成米饭即可。
饭熟微温时做成饭团直接食用即可，也可以再加点盐，寿司醋食用。
26 栗子鸡肉粥
这是一款简单快手、营养均衡的早餐粥，热乎乎的喝上一碗，暖身又暖胃
用料：
300克板栗
100克大米
3片姜
20克葱
20克油
200克鸡胸肉（切薄片）
15克盐（根据个人口味调节）
1000克水
做法：
备好所有材料
 将葱花、姜和油放入主锅，以3分/120°C/速度爆香。
加入鸡胸肉，以4分/120°C/速度拌炒。
加入盐、大米、水和栗子，以30分/100°C/速度烹煮
倒入碗中撒上葱花，即可享用
香菇鸡肉粥
用料：
90克大米
1000克水
30克鸡肉
适量玉米
适量胡萝卜
盐
胡椒粉
香油
做法：
粳米洗净，浸泡半小时
鸡脯肉切丁，香菇切薄片、胡萝卜切丁
锅中加足量水，烧沸后下入粳米搅匀
煮半小时后，加入姜末、香菇、胡萝卜和玉米粒搅匀
加入鸡丁搅匀，再煮10分钟，最后加盐、胡椒粉、香油
椒盐猪肉烧饼
一直就多喜欢吃饼饼儿的，最喜欢的还是糖酥饼，但是还是要经常换换口味，咸味的饼饼比较耐吃。
以前牛华的那个饼店，主打的饼饼就是糖酥饼、白味饼，还有椒盐饼。前两个都自己做过，这次来做椒盐味的，还另加了猪肉馅。
用料：
花椒末
250克面粉
100克猪肉末
130克温水
1TSP酵母
香葱
盐
黑芝麻
做法：
面粉、温水、酵母混合，揉成光滑的偏软的面团
25度，发酵1个小时左右，发酵至两倍大
猪肉末、香葱末（与猪肉的等体积的量）、盐、花椒末，混合拌均匀
分成90克左右一个的面剂，能分成4个
取一个面剂，擀成
2cm左右厚的长条，排入1/4的香葱肉馅
把肉馅包起来，封口，把里侧部分抹上抹上薄油
再盘起来
撒上黑芝麻，将面饼擀薄一些
平底锅热锅后，放入圆饼
中小火一分钟左右，翻一面再一分钟
将饼放在烤盘中
烤箱200度，中层，10分钟
皮蛋瘦肉粥
有没有想过厨房里面如此多的小家电，如果只能选择一样来使用你会选择什么呢？我想大多数人应该会选择电饭锅，因为电饭锅其实也可以做出很多美味来。今天我们在《詹姆士的厨房》就用电饭锅来教大家制作一道家喻户晓的皮蛋瘦肉粥吧~
用料：
适量盐
1颗皮蛋
适量清酒
2颗油条
1颗蒜头
2杯大米
1根红辣椒
100克猪绞肉
2匙太白粉
适量白胡椒
100克酸豇豆
适量色拉油
适量芝麻油
做法：
【1】煮粥
将大米淘洗干净。淘米重复几遍之后，将洗干净的大米倒入电饭锅中并放入适量的水，再将电饭锅调至煮粥模式。
【2】腌制
将猪绞肉放入水晶碗中并用流水冲洗干净，然后加入酱油、清酒、盐、太白粉，抓拌均匀。
【3】切皮蛋
用沾了水的刀将皮蛋切成块备用。
【4】切菜
将红辣椒切成末，酸豇豆切成末，蒜头切成末备用。
【5】切油条
将整颗的油条切小块放入成品盘中。
【6】炒酸豇豆
锅中放入色拉油，再放入蒜末、酸豇豆末、红辣椒末，煸炒均匀后倒入成品盘中。
【7】煮皮蛋瘦肉粥
将电饭锅中熬好的白粥倒入砂锅中，开火煮沸后放入猪绞肉烫熟，然后再放入切好的皮蛋、适量盐、黑胡椒，搅拌均匀后淋上适量芝麻油。最后舀入碗中即可。
红烧肉炖干豆角
用料：
些许东北干豆角
500克笨猪肉
1个八角
些许冰糖
1勺料酒
些许盐
些许红烧酱油
些许香叶，陈皮，干辣椒
些许大蒜
做法：
用温水泡几个小时，我一般都前一晚泡
准备好食材，我都用瘦肉
炒好红烧肉把干豆角放锅里炒，炒一会儿倒入开水，炖剩少许汤就可以了
萝卜咸菜
用料：
6瓣蒜
勺酱油
3两盐
萝卜一个
半碗勺辣椒面
1勺斤仙贝露
1勺耗油
做法：
萝卜切条用盐腌1小时，再用清水把盐冲净，放牛肉粉三勺，辣椒粉4两，放用芝麻炸的辣椒油1勺，耗油1勺，仙贝露1勺，拌匀，腌1小时即可食用
醋熘白菜
用料：
适量白菜
2勺陈醋
适量油
1指葱
3瓣蒜
3小勺白糖
1小勺盐
1勺生抽
1瓣姜
2只辣皮子
1小勺花椒粉
少量香油
做法：
白菜洗净，切片，沥水待用。葱蒜切片，姜切末。辣皮子先泡软，然后切丝待用。
热锅凉油，先放葱花姜末和辣椒丝，稍微炒两下爆出香味后立马放入白菜，避免炒糊，再放入第1勺醋，炒香
翻炒，放盐，放花椒粉，放生抽，翻炒至白菜开始出水
此时白菜已经开始出水，放糖，翻炒，放入第2勺醋（若喜欢酸可再放1勺），翻炒，放蒜，盖上锅盖焖1分钟，翻炒，淋一点香油，出锅。
番茄菜花🍅
西红柿菜花🍅，小时候的味道，简单好做，下饭神器～
用料：
1个花菜
1个西红柿
1勺糖
适量盐
做法：
白菜花洗净备用
西红柿划十字，放入开水中烫一下，去皮备用
将西红柿撕成小块
锅中放适量油，加入菜花翻炒，变软后加入少许水，焖一下
可以看到菜花变软成熟
加入西红柿，中火翻炒
加入一小勺糖，适量盐调味，喜欢浓郁口味的朋友可以加入番茄酱一起，翻炒均匀即可出锅
出锅～酱汁浓稠，配米饭🍚绝了
【宝宝辅食】手指食物 简单快手宝宝香肠
宝宝越来越嘴刁了？突然不肯吃肉了？妈妈很苦恼？
看这里！

大叔为了帮办公室的新晋辣妈们排忧解难，特别准备了一发简单好上手的辅食教程！
食材简单 工具少 快手又美味的宝宝香肠要来啦~

锻炼宝宝的精细动作，手抓香肠真的是首选finger food ！
blw练习的好助手~ 最重要的是，比超市买的进口辅食都要健康
用料：
220g瘦肉
适量西兰花
适量玉米
1/2个蛋清
适量盐
适量糖
适量生抽
做法：
将 猪肉、西兰花、玉米洗净。玉米切丁备用。
猪肉、西兰花和玉米丁放进料理机内，搅拌至泥状。
取出肉泥，加盐、糖和酱油，拌匀。
加入蛋清，拌匀
将拌好的肉泥放进裱花袋。
将肉泥挤到模具里面。
盖上带孔的盖子
待水开了，放入锅内，蒸煮8-10分钟即可。
蒸熟之后立刻取出，打开盖子，以免蒸汽进入模具内。
马来西亚辣椒板面 （chilli pan mee）
在马来西亚上学时，我曾去过一家名为“kin kin pan mee（建记板面）”的华人小餐馆，它的招牌就是辣椒板面，半熟的蛋液搅在辣辣的面里，很香。但是饭店的地址比较远，而且周围有很多印度人，鉴于大马的治安，我一个女孩子就没敢去第二次。
        昨晚突然想吃，就用英文搜了食谱，对比整合了几个版本，整理后翻译过来的，贴在这里。图片也是分享的，因为这两天刚拔了智齿，不能吃辣，所以要等饮食正常后再做尝试，到时候也会再做一些补充。
用料：
400g（板面）面粉
150ml（板面）水
1个（板面）鸡蛋
少许（板面）盐
2把（辣椒酱）干红辣椒
1把（辣椒酱）新鲜红辣椒
3个（辣椒酱）洋葱（小）
5瓣（辣椒酱）蒜
1把（辣椒酱）虾米
4勺（辣椒酱）油
300g（肉酱）猪肉末
1勺（肉酱）蚝油
1勺（肉酱）生抽
1勺（肉酱）老抽
适量（肉酱）盐
适量（肉酱）胡椒粉
2勺（肉酱）油
1个（肉酱）洋葱（小）
2瓣（肉酱）蒜
可有可无（肉酱）木耳、香菇、高汤
每份1个（辅料）鸡蛋
适量（辅料）花生碎
适量（辅料）小鱼干
做法：
一、制作辣椒酱
1.干辣椒浸泡后使用
2.将除了油以外的所有辣椒酱材料放入料理机绞碎

3.锅中热油，倒入绞碎的材料翻炒，由大火转中火（怕糊可以转小火）。炒至辣椒变干，颜色变深，但一定不能糊。这个过程可能需要30分钟左右。

4.上图为辣椒酱成品。多的可以放冰箱，用途多多。

二、制作肉酱
1.将蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉与肉末拌匀
2.锅中热油，加入蒜、洋葱翻炒，炒至颜色微深
3.将肉末倒入锅中，大火炒香
4.如果喜欢吃的湿一点，可以加入高汤，还可以加些木耳、香菇什么的，嫌麻烦就不用加了
5.上图是肉酱的成品



三、制作板面
1.将板面的材料放入一个大盆里，搅匀，揉成团（可以用面包机，更筋道）
2.盆上盖一块湿布，静置30分钟

3.用擀面杖将面擀成半厘米厚的面片（用压面机更均匀），然后切成半厘米宽的面条
4.煮熟后如上图，辣椒板面当然是越劲道、越硬越好吃

四、配菜
1.放些小鱼干（卖干货的地方有，某宝也有）、花生碎在面上
2.浇一些肉浆，按口味加点辣椒酱
3.煮一个荷包蛋，蛋白半熟，蛋黄是生的那种（这步一定不能少，辣椒板面比较干，全靠蛋黄液营造一种稠稠的、香浓的感觉，不用担心蛋黄液腥或者腻，因为辣椒板面的香辣会盖过它）。
4.上图就是它上桌时的样子


戳破鸡蛋，拌匀各种酱料，你就可以享用美食啦！在夏天，如果能配碗菜汤就更好了，缓解一下干和辣，健康饮食。
澳洲季·薰衣草蜂蜜蛋糕
还记得破产姐妹中Max做的纸杯蛋糕吗？耍点儿小心机，你也可以做出甜蜜、浪漫而美丽的cupcake。

大厨教你做美食，任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
#杯子蛋糕食材
11/2tsp可食用薰衣草
3个鸡蛋
55g精白砂糖
40g糖粉
75g自发（低筋）面粉
50g普通（中筋）面粉
100g黄油（熔化）
2tbsp热水
若干鲜薰衣草（装饰用）。
#蜂蜜奶油食材
90g黄油（软化）
80g酸奶油
1tbsp蜂蜜
240g糖粉
做法：
将烤箱预热至180℃，同时将内放有纸杯的杯子蛋糕模具排成一排；
用研钵和钵杵将薰衣草磨碎，然后将鸡蛋、白砂糖和筛过的糖粉放入一只碗里，用搅拌棒打5分钟，直到打成奶油状；
面粉筛过两遍后倒入上面做好的鸡蛋混合体中，再加入磨碎的薰衣草，沿碗边倒入混有热水的黄油，用汤匙搅拌均匀后，倒入模具中（1/4水位高度）：
将蛋糕烤大约15分钟，烤好后不要立马取出，再在烤箱里放置5分钟，然后取出放在铁架上冷却；
接下来开始制作蜂蜜奶油：将黄油、酸奶油、蜂蜜和筛过的糖粉放入一只碗里，用搅拌棒打至细腻顺滑，但不要打过头；
将打好的蜂蜜奶油装入裱花袋，一圈一圈的裱在蛋糕上面，最后撒上鲜薰衣草，即制作完成了。
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宫保鸡丁不要太好吃
用料：
小半碗花生米
1根黄瓜
1块鸡胸肉
一根胡萝卜
1个大辣椒
3勺李锦记豆瓣酱
做法：
准备料，包括葱姜蒜、麻椒、干辣椒丝
鸡胸切丁，用料酒，生抽，一个蛋清，少许土豆淀粉腌制20分钟备用
准备配菜，花生米用油炸过.
腌制好的鸡丁在油锅里炒至变色盛出来
用剩下的热油倒入葱姜蒜，麻椒，红辣椒丝，放入豆瓣酱翻炒
然后放入胡萝卜丁，黄瓜丁，花生和大辣椒
最后再次把鸡丁放入，紧接着放白糖，醋，盐，少许味极鲜酱油.完美收工，就是这么美味儿！！！
无糖酸奶
最近肠胃不太好，医生让多喝点酸奶，超市里卖的酸奶保质期6个月，实在不敢买，为了健康还是自己做的吧
用料：
800克水
135克奶粉
1克酸奶菌粉
做法：
温水里放入奶粉冲调成牛奶
加入酸奶菌粉混合均匀
装酸奶的布丁瓶用开水烫5分钟倒扣沥干水分
牛奶装入布丁瓶里，不要装太满
放入东菱JD08面包机里启动酸奶程序
酸奶做好后取出加盖放冰箱冷藏
倒扣不流的浓稠酸奶
喝的时候加适量的果酱或者蜂蜜
红糖全麦贝果
超级有嚼劲的贝果果，健康无添加
用料：
150g全麦面粉
2g盐
2g泡打粉
60ml水
适量红糖
适量燕麦
做法：
准备好材料
混合均匀揉成面团，发酵20分钟左右
发酵好分割成一个个小面团
用手指从中间戳个洞，然后慢慢把面团拉大
拉到你想要的大小就ok
锅内放入红糖煮沸，煮沸后放入面团，正反两面各煮2秒捞出
面团煮好放在烤盘上，表面撒一层燕麦，烤箱185度烤20分钟就ok了
揪面片
用料：
面团材料
500g面粉
300g水
配菜
一个土豆
两个西红柿
适量葱花
适量盐
适量酱油
适量玉米油
做法：
土豆西红柿切丁，土豆丁用清水淘洗一下，
面粉加水揉成面团，醒10分钟，水一点一点加，别一次性全加进去
锅中烧油，油热以后放入葱花爆香
加入土豆丁翻炒一下，倒入酱油
土豆丁翻炒均匀倒入西红柿
西红柿炒出红油，加入适量盐
翻炒均匀以后加入适量水，想喝汤就多放点水
此时，小火，倒入水以后就开始往锅里揪面片，越薄越好吃哦~如果喜欢吃劲道点的就揪厚点。把面全部揪进去，开大火，煮至面片熟了，就可以了
我出锅前又放了点提前烫好的青菜，没有可以不放
牛骨海带汤
预防乳腺增生的一道好汤--来一道海带汤，海带可是好东西，据《本草纲目》记载：“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用，价钱也不贵，就是不知道它有没有被海水污染。
用料：
海带
牛骨
木耳
陈皮
蜜枣
盐
做法：
陈皮和蜜枣，冲洗干净
木耳和海带在水中泡发
牛棒骨一根，在清水中浸泡2小时，当中要换水，把里面的血水浸泡出来
牛骨放入冷水锅，放入葱姜，将牛骨煮沸，去除血水
将陈皮、蜜枣、牛骨放入汤锅中，大火烧沸后转小火煲制一个小时；一个小时后，汤汁已经变浓稠了，将木耳和海带放入再继续煲半个小时后加盐调味即可
美味银耳汤
美味的银耳汤，给我的少女朋友吃后她们吃惊了！因为我是第一次煮饭！
用料：
40克银耳
6颗红枣
10克百合
6克枸杞
少甜两粒、多甜三粒冰糖
100克水
5粒莲子
做法：
用清洗过的枸杞按照上面的克度放入碗中。
用清洗过的莲子照克度也放入碗中。
百合和红枣也是跟上面步骤一样。
放入碗中的图是这样的。当然你也可以加些別的。
将洗好的銀耳放入盘子里。
在放入锅里煮一煮。
最后放入碗里就大功告成了！
经典土豆沙拉
用料：
200克土豆
适量玉米粒
适量黄瓜丁
一小勺蜂蜜
少许食盐
适量火腿丁
一大勺沙拉酱
做法：
准备主要食材，调味品就不拍照了家里都有.
土豆切块，上锅蒸熟，大约开锅十五分钟就熟了，可以焖一会，煮熟也行.
蒸熟的土豆稍稍放凉，放进一个大点的碗中，放入少量食盐，一小勺蜂蜜，用勺子碾碎（不要碾成泥，有颗粒感更好吃）
把简单调味的土豆放入一大勺沙拉酱.
准备好的火腿丁、黄瓜丁、玉米丁，放进碗中，拌匀，用勺子整成球形.
点缀、装盘，简单、营养的土豆沙拉就完成了.
家常素炒西葫芦超简单粗暴
每次去菜市场不知道买什么菜就会拿这个 所以日常吃的比较多 偏清淡口味
用料：
1个西葫芦
1勺生抽
2瓣大蒜
1个小米椒
适量盐
做法：
西葫芦切丝，其实也可以对半切开 切片比较快
大蒜小米椒切好备用
热锅烧油 放入大蒜小米椒爆香 不吃辣可以不放 其实一颗辣椒的辣度可以提一点味道，倒入西葫芦
倒入适量的生抽 我没有放蚝油其他的东西
起锅前放盐 切丝会熟的快一些 看透明了就行
苦瓜圈煎葱花蛋
造型会不会太萌啊………
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量葱花
少许盐
少许十三香
少许糖
做法：
苦瓜切成1厘米厚的圈，把鸡蛋打散
在鸡蛋中拌上葱花、盐、十三香、糖等
热锅凉油，放入苦瓜圈，贴着锅面的苦瓜熟了后加入准备好的鸡蛋，两面煎熟
出锅装盘，金黄色绿色边的花花～有没有勾起你的食欲
火腿肠花环包
用料：
140克高筋面粉
1条（照片是2条，实际只用了1条）火腿肠
85克清水
蛋液10克
20克细砂糖
1小勺（5ml）酵母粉
1小勺（5ml）奶粉
1/4小勺盐
15克黄油
做法：
把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶
倒入高筋面粉，上面撒上酵母粉
启动“和面1”程序，和面15分钟
15分钟后，已经揉出光滑的面团
把切碎并软化的黄油放入面包桶
启动“和面2”程序，和面30分钟
和面完成后，关闭面包机，面团可以拉出薄膜
把面团放进面包桶里，进行第一次发酵。（第一次发酵最好是在28度的温度进行，平时我们就室温下发酵就可以了，宁愿时间长点，也不要为了快速发酵而提高温度，如果第一次发酵的温度过高，最后的面包成品组织会比较粗糙的。）
当面团发至1.5~2倍大时，手指沾高粉，插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成
把面团称量，分割成5份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份面团，搓成长条
做成一个倒放的“6”字，再绕成五环形状（我绕得好丑呀）
依次做好五个花环包，并放进面包纸模里，把火腿肠切成5份，每个花环包的中间插一段火腿肠
把装有面包的烤盘放进烤箱，下面放一碗水，启动“发酵”按钮
面包发酵至2倍大，把面包和水取出，预热烤箱180度
在面包上面刷一层蛋液
放进烤箱的中下层，180度，上下火，18分钟（时间和温度只供参考，应根据自己烤箱的实际情况调整）
面包出炉，稍凉
脱模后装进密封容器保存，我一般是放进保鲜袋里
非常松软，非常拉丝的哦
梭子蟹炒年糕
用料：
梭子蟹
宁波水磨年糕
葱姜
做法：
新鲜梭子蟹
年糕
梭子蟹去壳去腮，剪去大钳子
切成两块
年糕切厚片
蟹段切面粘淀粉过油，推到锅边，入葱姜爆香，继续炒蟹块，加料酒生抽，炒匀后加水，加锅盖焖一会儿，放入年糕，继续焖，加老抽，翻炒后，加盖再焖煮几分钟，加糖，直到水份收干，撒香葱末
成品
炒粉皮
天凉了，再吃凉拌的粉皮怕闹肚子，做一款炒制的粉皮，可佐餐也可当作主食。
用料：
粉皮
培根
黄瓜
木耳
小红辣椒
花雕
生抽
糖
做法：
买来的粉皮用水冲洗一下，太长的弄短一点，控水备用，培根切片，黄瓜切眉毛片，木耳洗净备用，小红辣椒切圈。
锅内放油少许，放培根煸炒出油。
放木耳和粉皮下锅煸炒，烹花雕少许，生抽和糖调味，翻炒均匀。
最后放黄瓜和辣椒圈，翻炒几下即可出锅，
覆盆子椰蓉酥饼
Raspberry&coconut friands
用料：
75克中筋面粉
125克杏仁粉
1个 果皮磨碎柠檬
175克 融化无盐黄油
200克糖霜
50克椰蓉
5个蛋白
125克覆盆子
做法：
讲中筋面粉和糖霜筛入碗中，并键入杏仁粉、椰蓉和柠檬碎皮一起搅拌。
在碗中把蛋白搅打至起泡并导入上述的干食材中，再加入融化后的黄油一起搅拌，直到混合物均匀混合。
把混合物舀到9个涂油的酥饼烤盘（面包浅盘）中并在每个酥饼上放一些覆盆子，然后放入预热至200°C烤箱6刻度的烤箱中烘烤18~20分钟，用牙签来扎酥饼中间，如牙签拿出来后干净且不会战友酥饼的话，这样酥饼就烤好了。在烤盘中冷却5分钟后，把烤盘拿出来放在网架上完全冷却即可。
完爆KFC的【葡式蛋挞】
自制家庭版【葡式蛋挞】
从皮到蛋挞液，超详细的方子
挞心绵软，外皮酥香
好吃无添加~
看一遍就学会！
用料：
300克中筋面粉
190克黄油
150克水
6克盐
4个蛋黄
220克淡奶油
150克牛奶
40克炼乳
15克细砂糖
做法：
从挞皮开始，黄油40克（不用融化，稍微的软化一下就可以）、盐6克、中筋面粉300克，混合均匀后用手搓成颗粒状，很多人做挞皮都是用低筋粉配一点高筋粉，其实家庭制作用中筋面粉也是可以的，同样做出来也很好吃；
加150克清水，搅拌下后开始揉面，揉成一个面团后用保鲜膜包起来放冰箱，裹上保鲜膜是怕风干，放冰箱冷藏是为了松弛面团、防止黄油融化，第一次的冷藏时间是一个小时；
150克黄油先来切片，再稍微的改小一点，还有就是切片的时候不要切太厚，擀的时候方便操作，放到油纸中间包起来后开始擀，尽量擀到厚薄一致，最后是一整块儿就可以了，放冰箱冷藏；
冷藏后黄油和面团儿一起取出来，面团儿松弛好后我们开始擀面，擀成长方形的大面片，中间包上我们擀好的黄油；
一定要封口哦，封口处朝下继续擀开擀长，然后将面片翻过来 像叠被子一样叠好，放冰箱继续松弛40分钟；
擀成长方形后叠面片的步骤一共是重复三次，每次冷藏的时间都是一样的，最后一次把面团取出来后擀成3-4毫米的大面片，边边角角修一修，最后就是比较规则的长方形了；
表面刷一层清水后从下向上卷起来，如果室温比较高，建议继续冷藏半个小时候以后再切开，每个小剂子大约是30克；
蛋挞模具刷一层薄薄的黄油，将面团放进去后用两个大拇指往边缘按，让面团填满整个模具，底部要薄一点，不然吃起来不够酥，边缘要比模具高出来一点点，塔皮部分就完成了；
我们先来给烤箱预热，200度10分钟，现在来做挞液，挞液部分就相对于比较简单；
鸡蛋4个，蛋清蛋黄分离，只要蛋黄，搅散后加220克淡奶油、150克牛奶、15克炼乳、40克白糖混合均匀，倒入挞皮之前一定要过筛两遍，口感更细腻嫩滑；
倒入挞皮9分满，蛋挞烤熟之后体积会比烤之前大一些，都说装太满容易溢出来，但我还是想吃一口咬下去全是馅儿的感觉；
烤箱已经预热好了，上下管200度中上层烤25分钟，最后几分钟一定要注意观察，每个烤箱的实际温度都不太一样，烤到出现糖斑就说明熟了，最后成品上色非常快，千万不要烤糊了；
刚出炉的蛋挞是鼓鼓的，稍微的放凉一会儿再吃，外焦里嫩，非常的香。我们先来看一下塔皮，酥脆又多层而且颜色也好看，底部也是焦焦脆脆的。再来看内馅儿，用入口即化来形容 是一丁点儿都不过分，完全可以用勺子舀着吃，里面软绵的蛋挞心，香香嫩嫩，混合着酥皮一起弥漫口齿之间
冰糖蜜豆
黑豆一定要选用农家小黑豆，太大的那种绿芯黑豆是不容易成功得！做法简单，翻炒时千万不能离开人，要不停的翻拌
用料：
1000克黑豆
500克冰糖
做法：
1、选用小黑豆
洗净，泡发8小时左右

加水煮开，撇去浮沫，继续煮熟，吃一粒豆子里面没有硬芯
倒掉多余的水份，重新加50毫升水，冰糖放下去一起闷五分钟，冰糖基本融化，继续把糖水煮干
糖水逐渐熬干，黑豆表皮起皱时，开小火慢慢翻炒
炒至黑豆表皮起沙就可以了。冷却后密封
皇家奶茶戚风
有着淡淡甜味的奶茶戚风蛋糕。红茶茶叶的种类可随个喜欢，建议用不输给鸡蛋香气，具有强烈香味的。方子来自福田淳子《好吃戚风蛋糕轻松上手》，适用17厘米中空模。
用料：
1大勺红茶茶叶A（奶茶用）
30毫升水（奶茶用）
90毫升牛奶（奶茶用）
3个蛋黄
70克细砂糖
40毫升沙拉油
80克低筋面粉
1大勺红茶茶叶B（捣碎）
4个蛋白
做法：
小锅中放入水煮沸，倒入红茶茶叶A后熄火，盖上盖焖3分钟。
加入牛奶，再度开火煮沸后，用小火煮2分钟。
过滤出汁液，取60毫升备用。
盆中放入蛋黄，依次加入1/3量的砂糖，沙拉油混合均匀。
再加入步骤1煮的奶茶，红茶茶叶B，混合均匀。
加入过筛的低筋面粉，Z型搅拌成柔滑的面糊。
蛋白中分两次加入剩余的糖，打到可拉出小尖角的程度。
将1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手抽混拌均匀。
换刮刀。加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。
将面糊从稍高一点一口气倒入模具，轻震出气泡。
放入预热好的烤箱，中下层或下层，上下火180度30分钟左右。
出炉后震一下，立即倒扣，冷却后脱模。
成品
全麦果干乳酪面包🤟超松软
连刷也不会腻！！太好吃
用料：
200克高筋面粉
10克奶粉
20克黄糖
3克酵母
2.5克盐
15克黄油
90克牛奶
50克蛋液
50克高筋面粉（波兰种）
50克全麦粉（波兰种）
100克水（波兰种）
100克奶酪（馅）
10克奶粉（馅）
10克牛奶（馅）
6克白砂糖（馅）
30克葡萄干等
40克核桃仁等
做法：
提前一晚准备好波兰种，室温3到4倍大，冷藏备用。
主面团材料+波兰种，揉面到有膜。
室温下进行第一次发酵
2.5倍大，不回弹不塌陷，一发完成！
排气后，分段，室温静置20分钟。
乳酪馅料混合均匀，包入面团。
忘了拍照(-_-) zzz
开始第二次发酵，用的烤箱的发酵功能，加放一碗开水。
55分钟左右，二发完成！
预热烤箱180℃。
中层180℃10分钟后转175℃10分钟！
一共20分钟。
超松软！吃不腻的果干乳酪面包get！^_^
完全吃不够！！
好喜欢(ღ˘⌣˘ღ)
啦啦啦(✪▽✪)
低卡南瓜酸奶蛋糕
记录，需要再改进
用料：
2个大鸡蛋
2克盐
20克玉米淀粉
150克南瓜
150克安慕希酸奶
10克低筋面粉
做法：
南瓜切块蒸熟，用料理机打成泥
低筋面粉和玉米淀粉过筛
南瓜泥＋酸奶＋鸡蛋黄＋玉米淀粉＋低筋面粉混合均匀，成细腻糊状
蛋白打发成这个样子，能成型，有小小的尖
先用筷子从中间开始向外打圈，去气泡。同时烤箱预热。
烤箱预热上管170度，下火180度后，放入中层烤30分钟。
出炉
倒扣放凉。
完成后放凉，可放冰箱冷藏，第二天吃，加上水果和酸奶装饰。
鲜虾云吞
#食谱大公开#馄饨名称叫法在各地是不同的，四川叫抄手，湖北称包面，江西叫清汤，广东叫云吞。一食君教大家做的是广式鲜虾云吞。每次都可以多做些，放在冰箱冷冻，早餐或夜宵的时候就拿出煮些，加些面条进去就是鲜虾云吞面。
用料：
150g虾仁
200g猪肉
10g葱
30张云吞皮
做法：
准备好以下材料。
猪肉剁成肉泥。
虾仁去虾线，用刀背剁碎。
葱切碎，碗中加入肉泥、葱末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖和少量生粉，搅拌均匀。
取一张云吞皮加入少许馅料。
将云吞皮折起，对角错开。
用双手的大拇指和食指捏紧。
全部包好。多余的撒上干粉，冰箱冷冻保存，想吃的时候直接煮就好了。
水开煮熟后捞出，碗中加入鸡汤，撒上葱花，淋上香油即可。
盛一个看看。
黑椒意大利面配龙利鱼片
用料：
意大利面
牛肉
青椒
红彩椒
洋葱
大蒜
李锦记黑胡椒降
盐
做法：
牛肉切丝下锅炒熟呈出
蒜切末加橄榄油爆香
放入青椒红彩椒 洋葱丝
加入牛肉丝
放盐鸡精
放入黑椒汁
加入煮熟意大利面炒匀
炒熟开吃～
鱼香肉丝/鱼香鸡丝（家常无木耳版）
因为老公不吃木耳，且最近北京不能吃猪肉啦，所以改良了一个家常版的鱼香鸡丝。具体放什么可以根据自己喜好来。
用料：
250g猪里脊或鸡大胸
1个尖椒/青椒
1根胡萝卜
恒顺香醋
做法：
鸡大胸一块，洗净切丝（别切的太粗，否则就成鱼香鸡条啦，不容易入味儿）。
鸡丝切好后放入碗内，加入少量的盐、胡椒粉、淀粉、料酒，（不嫌麻烦可以再加入一点鸡蛋清），用手抓匀（用手抓的效果最好，来回多抓一会儿，鸡肉口感会更好）。
尖椒、胡萝卜（去皮）洗净切丝备用，香葱、蒜（切片）、干辣椒切好备用。因个人不吃姜所以没有放姜，喜欢吃的可以放一点。
最重要的步骤：调汁。取小碗，加入白糖（家里不锈钢勺一勺左右、恒顺香醋两勺（一定放这个醋）、盐（少量，口轻可不放盐）、酱油一勺、少量清水搅匀，再加入勾兑好的水淀粉，搅匀备用。
郫县豆瓣酱半勺备用。
锅内放入油，油热后放入鸡丝翻炒，断生（变白后）盛出备用。
热油，加入蒜瓣、干辣椒和郫县豆瓣酱炒香。
再加入切好的尖椒丝、胡萝卜丝和葱花翻炒。
配菜差不多炒熟后，加入鸡丝，再加入调好的汁，大火爆炒。
收汁后装盘。
猕猴桃芹菜汁
美容师说的方法，治便秘效果很好～
用料：
3个猕猴桃
100g芹菜
适量蜂蜜
做法：
猕猴桃芹菜放入榨汁机，加适量水榨汁。
榨好汁后依据个人口味加适量蜂蜜即可。
宝宝早餐（八宝粥糊糊）
用料：
红豆八宝粥
葡萄干
做法：
八宝粥米入料理机打碎，入锅中煮成糊糊。出锅，加入葡萄干。
无花果枸杞骨头汤
这碗汤不算漂亮，但是绝对是养生健体的。枸杞补肾养气血，无花果可健胃清肠、消肿止痛，对肠炎、咽炎患者，可以起到一定的疗效，除此之外还具有抗炎、抗肿瘤的作用。
用料：
±一斤骨头
适量姜片
适量枸杞
适量盐
6个新鲜无花果
做法：
枸杞泡水清洗再用，放冷藏，都变黑了。买了新鲜无花果，骨头焯水捞出，冲洗干净。姜削皮切片
无花果洗干净切块
所有材料放高压锅里
加适量水
选择煲汤功能，口感选“软糯”，约50分钟就好了，加点盐调味
盛汤。一人一碗，
酥脆可口的花生碎杏仁酥
每次跑去零食店，总会买些咸香的酥饼吃，特别喜欢吃这一类，一开动停不下来的节奏。不过外食的总归没有自制的安心，自制的材料吃的也放心，闲来无事买了花生，叮熟后自己去皮，碾碎，给自己来一份花生碎杏仁酥，解解馋！
这一款是黄油版本，需要打发黄油，所以成品很是蓬松，不需要再添加泡打粉之类的。介意泡打粉的小伙伴看看这一款哦！掰开会掉渣的哦，粒粒分明的花生碎，很香，还添加了杏仁粉，成品香酥可口，解馋小零食，易储存！
用料：
90克黄油
35克全蛋液
45克纯糖粉
30克花生酱
110克低筋面粉
20克杏仁粉
1克盐
80克熟花生仁
适量蛋黄液刷表面
做法：
准备好材料。准备材料。先将黄油提前切小块软化备用，夏天室温即可。软化到用刮刀可以轻易抹开。黄油提前切小块软化备用，夏天室温即可。花生是生花生清洗后微波炉叮熟再手动去皮的，可以买现成的熟花生仁，也可以自己烤。
熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎备用。
软化到用刮刀可以轻易抹开的黄油，将纯糖粉筛入（可以用普通糖粉，纯糖粉容易结块，所以需要过筛），用刮刀稍微混合，看不见糖粉即可，防止打发时候糖粉飞溅。
用电动打蛋器中速顺一个方向进行打发。打到黄油变白，蓬松羽毛状。如图，体积明显变大，盆边的用刮刀刮下，要全部打到。然后加入全部花生酱。
稍微打混合即可，然后常温全蛋液分2-3次加入，打到蛋黄和黄油糊完全混合均匀再加下一次，直到蛋液全部加完。一定要常温蛋液，防止温差大使黄油油水分离。
打发好的黄油糊，顺滑细腻，蓬松。
加入盐，筛入低粉和杏仁粉。
用刮刀切拌按压到没有干粉颗粒，加入之前擀好的花生碎，拌匀即可。夏天建议在开空调操作，气温过高，拌好的面糊可以冷藏一会再操作。预热烤箱上下180度。
戴上PVC手套，取面团15克一个，搓圆，摆放在垫了油纸的烤盘上，间隔开，烤完会膨胀！然后刷上一层蛋黄液，厚一些没关系，蛋黄液自然滴落。
放入预热好的烤箱中层偏下，转上下175度，烤15分钟。烤到表面金黄，膨胀微微开裂，上色均匀。
烤完取出冷凉后密封保存即可！凉了就酥啦！
成品
宝宝辅食：火龙果松饼
火龙果松饼    适合8M+的宝宝

软绵的火龙果松饼，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘，又可以锻炼宝宝的手抓能力。
用料：
60g火龙果
50克低筋面粉
1个鸡蛋
20克水
做法：
首先准备食材
火龙果倒入破壁机，加20克水，选择果汁键榨成汁，也可以用辅食机。
榨好后，倒碗里备用
加低筋面粉和鸡蛋
一起搅拌至酸奶状
准备一个不粘的平底锅
面糊摊入平底锅，小火，一定要小火
小火煎至表面冒小孔翻面。（也可以不翻面，选择一片撕一半看是否熟了没有）
松软的火龙果松饼完成～
可以搭配任意水果。
铜锣烧——《哆啦A梦》与美好童年，好吃好玩
《哆啦A梦》一定是许多人共同发童年回忆，看过人一定不会忘记里面的经典食物-铜锣烧，今天就让我们来一起做一做吧，是简单快捷，老少咸宜的美食哦。
用料：
120g红豆沙
25g砂糖
2g泡打粉
50g牛奶
2个鸡蛋
10g玉米油/大豆油
100g低筋面粉
5g蜂蜜
1g盐
做法：
1.将鸡蛋打进大碗，加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油，搅拌至糖溶化、蛋液稍显轻盈蓬松即可，不需要打发。
2.在另外一个碗中混合泡打粉和低筋面粉。把步骤1的蛋液过筛，与面粉混合，搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，静置25分钟。如果面糊太稠的话，可以加水或者牛奶调节。
3．静置好的面糊重新搅拌一下，准备煎饼皮。饼皮受热均匀很重要，所以一定要有耐心！
4. 取一个干净的不粘锅，开小火，加热约3-5分钟，把锅完全烘热。再用凉水冲一下锅底，让锅迅速降温（之后做每一个饼皮时都要用凉水冲锅底）。锅放回火上，用汤勺舀一勺面糊，定位在锅上方约5厘米处，将面糊倒入锅中，这中间勺子的位置不能移动，否则面饼就会薄厚不均。
5.饼皮摊圆之后不要翻动，小火耐心煎制。饼皮表面出现很多气泡，气泡破掉变成很多小洞洞时，就是煎好可以翻面了（一定要注意好翻面的时间，不然可能会糊掉）。用铲子从边缘伸入饼皮下方，快速翻面，然后煎15秒即可出锅。
6.饼皮稍微放凉后，将没有上色的一面朝上放在掌心，将红豆沙涂抹均匀，稍微压实。
7.再取一张饼皮，表面朝上，放在红豆沙上面，将压好的铜锣烧置于两个手掌中间，轻轻挤压定型。
8.这样，一个可爱圆滚滚的铜锣烧就做好啦。
肉末香菇土豆打卤面
快捷美味，值得一试。
用料：
150克猪肉馅
1个土豆
大个2个香菇
1/6个圆葱
少许葱
少许蒜
少许姜
1/3袋香其酱
适量耗油
适量酱油
适量糖
适量盐
少许香油
少许十三香
适量水淀粉
1斤手擀面
1个辣妹子
做法：
葱姜蒜切沫。
土豆切小丁。肉馅一小块备用。
香菇焯完水，洗净，切小丁，焯香菇水不要倒掉。圆葱切小丁。
土豆用油煎成金黄色，备用。
锅中加底油，下肉沫炒散，下圆葱，葱姜蒜沫炒出香味，下香菇，土豆，加入香其酱，酱油，糖，盐，十三香，耗油，炒匀，加入适量焯香菇水，大火烧开，转小火烧5分钟。
转大火，用水淀粉勾芡，淋少许香油出锅，辣妹子切碎，撒在上面，卤完成。
烧一锅开水，水开后下面条，面条煮熟后，过凉水，捞入碗中，淋上卤，一碗香喷喷的肉沫香菇打卤面完成。
五仁月饼
今年做的是五仁月饼，往年有做蔓越莓椰蓉月饼和红豆沙月饼，今年尝试下新口味。以下用量按照30个*50g的量来准备材料
用料：
月饼皮材料#
240克中筋面粉
2克枧水
180克转化糖浆
60克玉米油
12克奶粉
五仁馅材料#
80克腰果
80克核桃
80克杏仁
80克瓜子仁
100克花生
40克黑白芝麻
40克葡萄干
40克蔓越莓
克花生油
克细砂糖
140克水（凉白开）
60克玉米油
140克麦芽糖
150克糯米粉
16克白酒
蛋黄液#刷表面用
1个鸡蛋黄
一汤匙（和鸡蛋黄调匀）鸡蛋白
做法：
因为需要烘烤的果仁我前一天就烘烤完了，所以隔天先制作饼皮（饼皮调匀完要放置2-3个小时）。植物油放入碗里，加入枧水和转化糖浆，搅拌混合均匀
加入面粉和奶粉混合过筛
戴上一次性手套（不戴也可以），用手揉捏成团，盖上保鲜膜静置2--3小时
开始制作五仁馅
因为前一天已经把坚果花生烘烤过了，如果你买的腰果、杏仁已经很脆不用烘烤，那就不要烘烤，花生我是买生的，前天烘烤去掉红皮了，芝麻也是前天烘烤了。然后把套碾碎的坚果倒到烘烤盘里，用保鲜膜封严密（防止等以后碾碎坚果会跑出来），用擀面棒碾碎坚果。葡萄干和蔓越莓竖着切成长条（烤制完成会有拉丝感），把坚果和果干混合均匀。
倒入白酒
倒入麦芽糖
倒入油和水，用手搅拌均匀
倒入前天烤熟了的糯米粉，搅拌混合，盖上保鲜膜静置半小时。
饼皮和五仁馅静置结束后，吧月饼皮和五仁馅按照3:7的比例分好，如果你用的是50克的模具，那月饼皮就是15个，五仁馅就是35克（当然也可以其他比例，但是3:7的比例是比较好的）
饼皮搓成圆球，在桌上用手掌压扁。然后用左右手中间的三个手指撑住，用两只手的大拇指摊平。放上五仁馅，包成圆球，在外皮上撒点面粉，防止等会用模具按压时粘住，把圆球搓成圆柱状，放进模具按压成型脱模
全部压好后，放入烤盘，中间隔开要有间距（月饼受热会膨胀），放入预热好的200度烤箱，烤6分钟定型，取出来，轻轻在月饼顶层表面刷上蛋黄液，刷子每次只醮一点点蛋黄液，免得表面纹路积存太多蛋液。然后放进烤箱继续烘烤20分钟，中途注意观察，如果表面已经上色可以提前取出来。
放凉后，密封保存，两三天后回油变得更加软润
可爱杂粮馒头
用料：
3克酵母
300克面粉
适量牛奶
适量豆渣
适量南瓜
做法：
1南瓜面团：面粉+水+酵母+南瓜+温牛奶，活成如图絮状  2 豆渣面团：把1的配料中南瓜换成豆渣，牛奶去掉就成了
面粉成团（这是之前的照片，这次忘拍了）醒半小时到1小时
做出各种可爱的造型，放锅里小火慢蒸10分钟，让馒头二次发酵，大火再次蒸熟15分钟，闷5分钟后在揭锅盖～当当当当～开吃啦～
麻辣花鲢鱼摆摆
肉质鲜嫩，重点不胖呀！因为喜欢吃鱼，所以做各种鱼鱼，最喜欢麻辣水煮鱼摆摆
用料：
三勺料酒
一根香菜
适量盐
十片姜
五根小葱
一条花鲢鱼
五瓣蒜
五根芹菜
20个干辣椒
50粒花椒
半袋好人家麻辣水煮鱼
两勺郫县豆瓣酱
做法：
将超市买的花鲢鱼（三斤左右）用好人家麻辣水煮鱼里的腌鱼料腌制好，加入料酒搅拌均匀，腌制半小时（如果没有买调料，就用红薯粉，盐巴，胡椒粉，料酒，蛋清腌制）
锅内放油，冷锅将备好的蒜瓣，姜片，花椒放入，油热后放入两勺郫县豆瓣小火炒出红油，再将水煮鱼调料倒入一半，放入切成段的干辣椒，小火炒出香味（半分钟左右），加入开水（能没过鱼就好），倒少许生抽小火熬制五分钟。
放入鱼头，小火熬煮
大概三到五分钟，待鱼头熟后捞起放碗底
鱼头捞起后在锅内放入剩下的鱼肉和鱼排，将芹菜，葱等佐料放置在鱼肉上，盖锅盖煮开（开后30秒-60秒），观察面上的葱变色后就起锅。
将干辣椒，干花椒放在鱼表面，准备淋油（花椒要放在最上面，避免干辣椒糊）
锅内放植物油，烧热后淋在花椒上面。最后放好切成段的香菜。
儿童春季健脾助长汤—海参羊肚菌鸡腿汤
春季是万物生长发育的最佳时节，给孩子健脾开胃，补充足够的营养非常有利于生长发育！羊肚菌健脾和胃、化痰理气，对小朋友的脾胃调理很好。海参低脂高蛋白，是提高免疫力、滋养温补的好食材。所以羊肚菌、海参搭配上鸡腿炖汤，不仅鲜甜可口，更是营养丰富，对孩子的生长发育有很好的效果！
用料：
1大只土鸡腿
3只辽参（泡发好）
3颗（大个头）羊肚菌
3片姜片
少许料酒
适量盐
做法：
准备好材料：大鸡腿去皮砍块、三只泡发好的辽参、三颗羊肚菌、姜片
锅里加水放入姜片和少许料酒
鸡腿块冷水下锅
这一步主要是去掉鸡腿块的血水和浮沫，这样炖出来的鸡腿汤会更加清！
把鸡腿块捞起再次清洗干净浮沫
先把羊肚菌、姜片（一片）和海参放进炖盅
再把鸡腿块放进炖盅
加入煮开的生命之源，水必须要没过鸡腿块
调好时间，炖煮1个半小时
一个半小时后，汤就炖好了，加入少许盐调味即可。
香味扑鼻，汤水清透，完美！
网红咸蛋黄鸡翅
咸蛋黄➕煎鸡翅，酥脆鲜香，配上夏日冰饮，追剧必备，超级过瘾
用料：
12个鸡翅
3勺咸蛋黄酱
适量白芝麻
适量面粉
3片姜片
1个生鸡蛋
2勺料酒
1勺生抽
1茶匙盐
1勺淀粉
做法：
鸡翅洗净后用牙签在皮上面扎小洞，便于入味。准备适量面粉，姜切3片，鸡蛋和咸蛋黄酱备用
鸡翅用料酒，生抽，盐，淀粉，姜片和生鸡蛋抓拌均匀，腌制20分钟
鸡翅正反面均匀裹上面粉后备用
平底锅烧油，油至5成热时，放入鸡翅，正反面小火煎
鸡翅煎到两面金黄后（大概6-7分钟）夹出备用
换锅烧油，油至5成热时倒入咸蛋黄酱，小火翻炒均匀
放入鸡翅，让咸蛋黄酱均匀包裹鸡翅，中火至咸蛋黄基本吸收
撒上白芝麻后出锅装盘即可
配上夏日冰饮，美味夜宵，追剧必备❤️
鲜肉包子（猪肉白萝卜）
最近开挂了，老公说我做的包子比婆婆做的还好吃。
用料：
和面配方
500克面粉
280克温水
5克酵母
5克白糖
20克菜籽油
肉馅制作
500克猪肉
1.5根白萝卜
少许葱姜
少许胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量菜籽油
做法：
白萝卜切丝用一勺盐腌出水，
猪肉搅成肉馅，萝卜沥干水后和猪肉馅放一起拌匀，加入调料。
称好和面材料，白糖和酵母加入温水静置5分钟后倒入面粉里，加入剩下的温水，边加水边用筷子拨散面粉。
变成这样的块状再加入菜籽油就可以下手揉面团了。
我揉了十分钟，面团越来越光滑，不粘手不粘盘就揉好了。
可以搓长条切小剂子开始擀成中间略厚两边薄的皮，注意揉好的面团切口非常平整没有气孔。
最期待可以练包褶子了。
包褶子就是要多练，会越包越顺手的。
蒸笼刷一层油放包子醒发20分钟，另外起锅烧热水，水开上锅中火蒸15分钟，关火闷5分钟即可，开盖的时候记得锅盖要平移拿走不要滴到包子上面。
婆婆一定会惊讶我在哪里学会的，多逛逛下厨房就好了😂
新手推荐-零失败牛奶馒头/花卷
网络方子加亲妈在线指导，终于成就了这款新手零失败牛奶馒头/花卷。
花卷教程图片取自@爱烘焙的奶奶，表示感谢。
用料：
300克面粉
3克酵母粉
30克白砂糖
190克牛奶
做法：
面粉加入到盆中，中间挖个小洞，把酵母粉埋在其中。加入白砂糖。先加入100g牛奶，根据面粉湿度逐渐加入剩余牛奶，直至揉成的面团光滑细腻不粘手。
从厨师机中取出，揉成圆形，放置在大盆中发酵至2倍大。
取出发酵好的面团，揉搓排气，并搓成长条。随后用刀分成等量的8个剂子。
把切好的剂子揉成圆形，就成馒头。

剂子擀成圆饼，并且成均匀的8块。
8个面片分成2组。
如图摞在一起。
用筷子稍用力压，不要压断。随后持两端向中间反折。
反折后的造型。
在蒸的过程中，面团会继续发酵，所以摆放入蒸笼时，要保持适当的距离。
锅中底层加适量水，烧水至五六十度，然后关火，二次发酵十分钟。
随后开大火，至上汽开始计时，蒸20分钟。
关火，焖两分钟。
开盖，取出。
享用美美的馒头吧(ღ˘⌣˘ღ)
包菜胡萝卜土豆牛肉丝虾仁土鸡蛋饼
前几天做的包菜丝土鸡蛋饼得到我家老王的夸赞，今天想换个花样加点肉进去试试，口味感觉上了一个层次，营养应该更加丰富，颜值也更高了一些✌️
用料：
一根胡萝卜
一个土豆
6个鸡蛋
一颗包菜
一包肥牛牛肉卷
80克虾仁
1-2勺（酌情加入）蚝油
1勺生抽
适量白砂糖
适量盐
适量白胡椒粉
适量食用油
适量水
适量中筋粉
做法：
胡萝卜，包菜，土豆，切丝，焯水，挤干水分放一边待用。
肥牛牛肉卷，虾仁，切碎，锅中放食用油，炒至变色。
加入挤过水的三丝，煸炒。
加入蚝油，糖，盐，生抽，白胡椒粉，继续炒。
等国内温度下降至手温，加入土鸡蛋，中筋粉，水，搅拌。
有电饼铛或者平底不粘锅都可以，电饼铛方便一些，我用的烤披萨档，时间7分钟，烤至一面金黄换另外一面，注意观察表面颜色，时间不是死的，看饼的状态。
表面撒黑芝麻，颜值更加上了一层楼。
翻面
装盘，加上拌饭酱，一口一口停不下来了，哈哈哈哈，说好的减肥呢？要不，明天再开始？
红豆卷
用料：
200克面粉
2克酵母
一小撮糖
105克温水
适量蜜红豆
做法：
面粉➕酵母水混合揉成团密封发酵至俩倍大。
发酵后揉搓排气，揉搓成条状切块擀皮，包上自己做的蜜红豆。
包好后搓圆按扁，擀成牛舌状再卷起。
再次发酵20分钟，包子变大变轻即可。冷水上锅，上汽后蒸15分钟关火闷5分钟。香喷喷的红豆卷就可以吃啦～
土豆洋葱炒饭
用料：
1个土豆
1个洋葱
200g米饭
食用油
盐
酱油
蒜头
做法：
淘米，加水放入电饭煲煮，煮好后舀出备用（也可以用隔夜饭）。
土豆、洋葱洗净，切丁备用。
锅里加油热一会儿，后加入洋葱丁、土豆丁，翻炒，可加入水让土豆闷煮。
翻炒至熟透。
可看到洋葱变色，土豆也渐渐变软。
加入米饭，适量酱油，搅拌即可食用。
是减肥瘦身餐也是辅食的燕麦蒸蛋
这是一份3分钟可以搞定的减肥瘦身餐，早餐，辅食，点心
用料：
1个鸡蛋
2勺即食燕麦片
40ml牛奶
一小节胡萝卜
做法：
牛奶，即食燕麦片放碗里泡发待用
胡萝卜切丁
胡萝卜，鸡蛋和牛奶，即食燕麦片一起搅拌好，入锅蒸
20分钟后出锅啦
培根牛油果三明治
超简单 超好吃 不可错过早点配牛奶十五分钟解决问题
用料：
牛油果
面包或面包片
番茄
培根
盐
黑胡椒
做法：
培根对切 长度同面包片长度 牛油果去核去皮切成片方便做三明治
面包入烤箱烤 培根入烤箱烤至焦黄 拿出按照面包 西红柿 牛油果 胡椒 盐 培根 面包 顺序做三明治 特别好吃
圣诞节的巧克力蛋糕
关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
用料：
1个6寸戚风蛋糕
250克黑巧克力
250克蛋奶油
20克细砂糖
200克蛋奶油
草莓
树莓
蓝莓
鲜花
做法：
先准备一个6寸戚风蛋糕。蛋糕做好以后切3片或是2片都可以的。
将250克黑巧克力切碎，加入250克淡奶油。隔水加热至巧克力溶化。这里建议大家购买烘焙巧克力，不要使用超市里的德芙巧克力，德芙巧克力加淡奶油融化后即使冷藏很长时间也不适合涂抹，会特别软。
边隔水加热边搅拌。完全溶解后的巧克力酱放凉后在放入冰箱冷藏。冷藏以后巧克力会变得十分黏稠，在巧克力酱的稠度适合涂抹的时候即可拿出备用。巧克力酱冷藏的时间不足会太稀，无法涂抹，太久则凝结成固体的了。所以在在巧克力酱重新凝固的时间里多看几次，搅拌几下，适合涂抹的状态就取出备用。
在淡奶油里加入细砂糖
打蛋器打至淡奶油出现纹路，如图状即可。
将打发的淡奶油涂抹在戚风蛋糕片上，然后在盖上另外一片。顶部不要抹奶油。
将巧克力酱装入裱花蛋，从下至上剂到顶部。这样更方便涂抹。
然后用勺子背将巧克力酱随意涂抹几下。再将做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏几个小时，使巧克力变得更硬。
然后装饰自己喜欢的鲜花或是水果即可。
木瓜鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
1个木瓜
1根葱
2块葁
少量香菜芹菜
做法：
鱼先用葁煎，下热水（一定要热水）和木瓜煲一下，等快好了在下香菜等。
奶油蘑菇虾仁意面
难得改变一下口味，一家三口的量
用料：
250克意大利面
150克蘑菇
100克黑虎虾仁
6瓣蒜
1/4个洋葱
25克（根据口味调节）黄油
75克（根据口味调节）淡奶油
各1个（配色用）青红椒
若干盐
若干现磨黑胡椒
做法：
蘑菇切片备用
适量盐和高粱酒调味
配料备用
锅内放水滴油将虾仁、青红椒汆水备用
用深锅煮面最好，盐调味
同时爆香蒜片、洋葱，入蘑菇一同翻炒，加入适量黄油
加水、淡奶油煮开
将煮9分熟的意面、虾仁一同入白汤再次煮开
装盘配色，洒上现磨黑胡椒搞定
玫瑰糖芋苗
用料：
糖桂花红薯粉玫瑰花瓣适量
2块红糖
3个芋艿
做法：
玫瑰糖芋苗
食材准备：芋头3个 古方红糖2块 糖桂花 玫瑰花 红薯粉适量
做法：
1、芋头蒸熟去皮切块；
2、加水放入锅内煮，水开放红糖块，红薯粉加水搅开，关小火慢慢倒入像做菜勾芡一样，边倒边搅，咕噜咕噜煮一下就好了；
3、装入碗中淋上糖桂花，玫瑰花辨装饰，软糯香甜[憨笑]
简单好吃，我放了2小块古方红糖不甜所以又加了糖挂花。
酸甜青瓜法式厚蛋烧
假期早餐的打开方式必须优雅～做成法式厚，必须要法式沙拉酱！
用料：
2个鸡蛋
2条冠利酸甜青瓜
50g冠利法式沙拉酱
做法：
1.准备食材；
鸡蛋加入沙拉酱，搅拌均匀；
酸黄瓜切半；
锅上刷上薄油，倒入三分之一的鸡蛋，放入酸黄瓜卷起；
.卷起后放在一端，再刷上薄油；
重复卷起即可。
完成～
香煎三文鱼排
三文鱼营养美味，在国内最常见的是日式料理用来做鱼生，其实用来做西式的煎鱼排等菜式，也很好吃，相对鱼生来说也更安全卫生。小孩子也可以吃。
用料：
三文鱼排
黑胡椒粉
意式综合香料
橄榄油
做法：
鱼排分大块，两面抹盐、黑胡椒粉、综合香料粉，橄榄油，腌20分钟。
平底锅烧热，加一点橄榄油润锅
放入鱼排，盖上锅盖，控制在中小火，五分钟。至鱼肉开始变色。
翻个面，再煎三分钟。
出锅装盘，配上沙拉。
凉拌莴笋丝
用料：
300克莴笋
200克胡萝卜
10克大蒜
适量盐
适量鸡精
适量醋
适量糖
五六粒花椒
做法：
莴笋去皮切段洗干净
将去完皮的莴笋切成丝
胡萝卜去皮洗干净切成丝
沸水中加入少许盐巴  食用油，将莴笋丝  胡萝卜丝放入焯水一分钟
将胡萝卜丝和莴笋丝过凉水后捞出放入大碗中
蒜切成蒜末备用
锅内加入少许油，油烧至六七成热时放入几粒花椒，炸出香味，拿去花椒
将蒜末倒入胡萝卜 莴笋丝中，并在蒜末上倒入炸好的花椒油 加入盐 鸡精 白糖 香醋适量，搅拌均匀即可。
鲜榨玉米汁（香浓豆浆机版）
用料：
1根（剥出约250g）甜玉米
800毫升水
适量（半个饭勺左右）米饭
45克白糖
做法：
剥出一个甜玉米（省力方法：用🔪切三段，再对半切）
在豆浆机加入玉米，水，米饭
按鲜玉米汁～等30分钟左右。
在容器里放45g白糖，再过滤渣渣。（过滤后玉米汁大概有800ml）
没有称的，大概就这样子的加3勺糖，觉得不甜的话再加就行！
搅拌一下倒入杯中
好啦，完美！到这里你可以按照喜在杯中加一些纯牛奶，味道也还不错！
百香果皮的吃法
百香果的果肉很美味，也很健康，可是却没人注意到，百香果皮也是很健康的，所以每次吃完百香果，皮别丢了哟
用料：
百香果皮
做法：
百香果皮稍微清理一下果肉后剪成一小条条，我这些剪了半个小时，这个不是开玩笑的，很痛苦的！
晒干放在密封瓶里放置阴凉处保存，煲汤，泡茶都可以噢
青团、清明果、麦青/艾草版——春天的味道
用料：
青团皮：
克粘米粉                         35
克开水                             48
克糯米粉                        120
克艾草粉/麦青粉               6     
克温水                           120
克植物油                         15
豆沙馅料：
克红豆馅                        120
蛋黄馅料：
个咸蛋黄                            3
克白糖                              10
适当肉松                                     
做法：
粘米粉用开水烫成透明絮状；糯米粉与艾草粉/麦青粉混合均匀；加入温水120克、植物油15克揉均，然后保鲜膜包好备用
蛋黄加点白酒去腥，微波炉高火热2分钟，见冒泡即可取出捣压碎，然后加入适当肉松和10克白糖混合均匀
面团分割成25克左右一个，每份饼皮搭配10克蛋黄肉松馅或者30克豆沙馅，如图垫上吸油纸包好即可
然后大火蒸15分钟左右出炉即可享用，食用前请用保鲜膜如图挨个包起来，防粘手
简单又好学的青团，大家有空不妨尝试一下做做看～
肉沫茄子盖浇面
微博上看到哒，跟着做了一下好吃，分享给大家~
用料：
个茄子2
克肉末500
瓣蒜5
勺生抽2
勺料酒2
克盐2
克糖2
只番茄2
克姜2
做法：
搅拌肉馅
葱姜蒜，小红椒切好准备爆炒
腌20分钟，用生抽，料酒，葱姜

茄子用盐杀水，或在微波炉叮3分钟，减少水分后期不会太吸油

把肉沫炒香
爆炒葱姜蒜等，切番茄进去小火炒出汁，如果汁不多，加一点水盖上焖一会
倒入炒好的肉沫，搅拌，放入一小勺盐，糖，生抽
出锅✌
vegan butter（腰果版）
转自onegreenplanet.org
用料：
1/3杯生腰果
2/3杯水
1小勺苹果醋
1/4小勺海盐
2/3杯常温椰子油
1大勺+1小勺芥花油
1小勺大豆卵磷脂
1/4+1/8小勺黄原胶
做法：
腰果提前泡一夜，料理机把腰果和水打成奶油状，倒入小小碗，加入苹果醋和盐，搅拌，放置10分钟，会变硬一点
料理机洗干净，椰子油如果成固体了就加热一下，稍加热到开始融化，放凉到常温再用
料理机中加入椰子油，芥花油，腰果酱，卵磷脂，黄原胶，打2分钟，直到完全搅拌均匀。倒入模具中，如冰格，冷冻。可保存1年。
鱼香豆腐
欢迎关注：因味料理
是豆腐，却完全不同，先煎后炖，完整入味，把所有的汤汁紧紧锁进食材，吃的一点都不剩的就是咱们的鱼香豆腐，这个方法，完全也适用于鱼、肉，举一反三。豆腐采用北豆腐，就是切块的那种老豆腐，手残也能煎的完整，而且煎完皮脆、内里都是滋味！
用料：
350克豆腐
1片姜
1瓣蒜
1根葱
2个红辣椒
1个青辣椒
1汤匙酱油
1茶匙白糖
1茶匙淀粉
1茶匙盐
1汤匙食用油
做法：
食材准备
取一个小碗调汁待用，先加入盐和白糖。
然后放入酱油。
再加入切好的葱段
淀粉加水调成水淀粉
加入调好的水淀粉，搅拌均匀待用。
姜切成丝待用
将蒜切成片待用。
红辣椒切成椒圈待用。
青辣椒切成椒圈待用
锅中烧热水，将豆腐切成块放入锅中焯水。
豆腐块大约焯水3分钟后捞出。
锅中放油烧至六成热，放入焯好的豆腐块。
中小火不断翻煎，至两面金黄后盛出待用。
香姜锅中放油烧至六成热，爆、蒜,放入煎好的豆腐块，翻炒均匀。
加入调好的料汁炒匀
再放入辣椒继续翻炒。
最后焖煮两三分钟，收汁盛出即可。
洋葱蒸鸡翅
用料：
8个鸡翅
4片姜
2勺生抽
适量盐
半个洋葱
4瓣蒜
做法：
鸡翅洗干净，一分为二。洋葱切块。
砍好的鸡翅加入姜丝，蒜片，适量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一点点胡椒粉，一点芝麻油
搅拌均匀
加入洋葱，再次搅拌均匀。放入盘中
水开，放入锅中，大火蒸12分钟。
时间到，可以啦。
神仙蒜蓉粉丝蒸扇贝
武汉光谷的盒马鲜生开业了！！因为听说折扣很大，所以我跟风的去了。
你以为这是在盒马抢购的大扇贝吗？
并不，因为挤不进去。
这个是在隔壁的家乐福买的！！！30块钱6个鲜活的獐子岛（应该吧）扇贝。
仅以此菜献给我挚爱的人少的家乐福！
再见吧盒马（白眼怨念脸）
用料：
6只（家乐福的哈哈哈哈哈哈哈）扇贝
2头大蒜
4根小葱
1把粉丝
2个（可免）小米辣
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
1茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙白胡椒粉
1/2个（可免）洋葱
1/3根（可免）大葱
1片（可免）香叶
适量（可免）八角
适量（可免）桂皮
做法：
龙口粉丝一小把用热水浸泡（我用另一把做了凉菜，六个扇贝一把粉丝就够了）
开始处理扇贝，先将外壳刷洗一下
撬开扇贝～里面是这样的，用刀子小心的将扇贝肉整个剔下来
摘掉绿色的内脏和扇贝黄两侧的腮，留下裙边和贝肉。扇贝黄里有一个墨绿色的管状物，也请尽量挤干净。裙边需要仔细清洗。如图，左边的是贝肉和裙边（可食用），右边的是内脏和腮（不可食用）。总之看到可疑的东西就丢掉，干净的就吃了吧哈哈哈。
扇贝清洗好之后用盐水抓洗一下，调入少量料酒、盐和白胡椒粉腌制。 这时准备一小碗蒜末备用。
起锅烧油，炸香八角、桂皮、香叶、大葱和洋葱。（这个步骤可以省略，是为了增香）
香味浓郁后先捞出八角、桂皮、香叶以免焦糊，等到洋葱呈焦褐色之后关火，捞出洋葱和大葱。
将2/3的蒜末倒入刚刚的油中小火炒至金黄色。（没有用香料炒过的油也可以的，请从这一步直接开始）
调入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀后关火。
拌入剩下的一小部分蒜末～盛出即可
得到了一碗绝妙的蒜蓉酱，配啥都好吃，也可以一次多做一点放干净的容器中冷藏，随取随用。
国内剩下的蒜蓉香油不要浪费啦，将泡软的粉丝扔进去拌一拌（喜欢比较软的粉丝也可以焯一下热水后再拌），长的话可以剪短一点哈。
粉丝打底，均匀的铺上扇贝和蒜蓉～水开后上锅蒸约8到10分钟即可
扇贝出锅后撒上葱花，起锅爆香小米辣，再将油均匀的泼到扇贝上就可以啦～不吃辣的可以不放
然后就可以吃了～哈哈哈