xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
港式斋肠粉
早在清末年代，广州街头就时常传来肠粉叫卖声，慢慢演变至今，肠粉的价廉和美味，仍是最受大众喜爱的街坊美食之一。之后肠粉由广州传入香港，如今从不起眼的早餐粥店，食肆茶市，到星级酒店，几乎都有供应。
古早的肠粉做法，是将现磨的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮中卷入馅料，卷成猪肠形，置于盘中，最后淋上熟花生油，生抽，辣酱便成。如今茶室多用粘米粉代替现磨米浆，广东人更喜爱在薄如蝉翼的肠粉中加入虾仁或肉馅，晶莹油亮，鲜美爽滑的肠粉实在让人欲罢不能。
香港觅食，在一家24小时不打烊的小吃店有品尝到素肠粉，里面没有任何的馅料，皮也较厚并非透明，但能咀嚼到的满口的大米清香味搭配各种酱料和芝麻的点缀吸引我们先后点了三份。后来才得知虽然与广东肠粉原料相同，都是米浆制作，但这种表面加入虾米干的猪肠粉称为斋肠，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。
素面朝天的斋肠粉，每一段都如同树木不规则的年轮，简单却并不粗糙，低调却不失鲜美，反之其更能体现美食的一种真实境界！
用料：
150克三象粘米粉
30克澄粉或生粉
1/4小匙盐
1大匙油
500ML水
一根葱
两个蒜瓣
两勺虾皮
一勺生抽
一勺白芝麻
两勺芝麻酱
两勺辣椒酱
做法：
锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用
将粘米粉，生粉，盐，油（加油后肠粉会更滑），水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）
平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开
将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平
大火入蒸锅蒸2分钟即可
蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。（前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止）
最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可
辅食金银翡翠粥8+
因为宝宝长牙比较晚，所以米粉加菜泥的组合吃了很久。终于可以给宝宝换换花样了。
用大米小米组合煮粥，既能补充营养，又绵软爽滑，宝宝很喜欢，再加入清新的绿色蔬菜，更能增进宝宝的食欲。
我用了自己种的小白菜，也可以替换成小油菜、菠菜、莴苣、油麦菜等等任何适合宝宝吃的绿色蔬菜。
天气冷了，米香加菜香的蔬菜粥吃的宝宝心里暖暖哒～
用料：
2勺大米
1勺小米
1棵青菜
几滴橄榄油
做法：
先准备材料
我用了自己种的小白菜，所以是小小的两棵，可以用小油菜、菠菜、油麦菜、莴苣之类的小青菜任意替换
大米小米淘洗干净，清水浸泡半小时
小青菜焯水，切成青菜碎
砂锅加入足量的水，烧开后把泡好的大米小米放入锅中，滴几滴橄榄油，没有橄榄油放豆油、玉米油、葵花籽油都可以。这样熬出来的粥非常爽滑，也能给宝宝补充一点点油脂
一定要多加一点水，这样米吸收足够的水，很容易熬软烂，适合宝宝吃
粥煮至米粒开花，粘稠后加入青菜碎，再煮五分钟，即可
煮好的粥非常软糯绵滑，颜色清新，宝宝非常喜欢
白参青椒炒鸡蛋
用料：
2朵新鲜白参菌
2个鸡蛋
2个青椒
3克盐
1片姜
做法：
准备食材，这是菜场买的新鲜白参，如果是干白参要先泡水半小时。
白参，剪掉头，撕成小块，青椒切小块用清水冲一下不那么辣，姜切碎。
鸡蛋里加一点盐，打散。
热锅，7层油温，中火，下白参，炒3分钟，再扒开一块位置倒一点油，下姜和辣椒炒2分钟。熟了后，倒出来备用。
干净的锅，一点油，倒入鸡蛋，待上层鸡蛋还能流动的时候，倒入刚炒好的青椒白参。起锅前撒点盐就OK了！！
锵锵锵锵！！！成品来了，非常好看的！！白参脆脆的，搭配鸡蛋口感绝了！！
海鲜豆腐羹
用料：
150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳豆腐
500克盐3克,味精3克料酒2克笋丝各少许
做法：
将豆腐去掉外部表皮，切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条，用开水焯过备用
牛肉切成丝
将牛肉汤往入炒锅中，开锅后去掉泡沫，加入料酒、盐、味精，然后将豆腐放入，开锅后加入牛肉丝，西红柿、香菇、木耳、笋丝，拌匀后，盛入场碗中，撕撒葱丝即可
红烧五花肉藕块
用料：
五花肉
莲藕
黑木耳
姜片
料酒
生抽
老抽酱油
冰糖
做法：
将五花肉洗净切成块
然后放入开水锅里焯水去血污后捞出
莲藕去皮后切大块
黑木耳先浸发涨，后洗清
热油锅,把五花肉倒入翻炒上色
然后放莲藕、黑木耳翻炒一会,再倒入姜片、料酒、生抽、老抽酱油大火煮开，小火慢慢炖煮
等肉香莲藕、黑木耳酥、放入冰糖浓香入味后盛出即可
家庭版沙琪玛
用料：
300克普通面粉
3个鸡蛋
3克泡打粉
3汤勺白糖
1汤勺蜂蜜或麦芽糖
4汤勺水
半锅玉米油
300克熟芝麻
做法：
把鸡蛋打散，放入面粉和泡打粉，揉成面团，稍微硬点。醒15分钟。
放板上擀成2-3毫米的厚度，切成2-3毫米的条，不要切太长。把油烧5成熟，放一个试试，能迅速飘起来就是温度可以了。把切好的面条倒进去炸，10秒左右捞出放盆子里。
把锅洗净，放入水和白糖，白糖烧到起大泡放入蜂蜜或麦芽糖。炒到可以拉丝，把炸好的面条和熟芝麻放锅里和糖搅匀。
准备长方形的模具，底下摸油，撒上芝麻或其它坚果。倒入调好糖浆的面条。用锅铲压平压结实。放凉切成小块即可。慢慢享用吧。
蜜汁柠檬红酒烤鸭腿
表皮有蜂蜜的香甜而不甜腻，肉质有红酒的醇香而不肥腻， 两种味觉加一起很美妙
用料：
只鸭腿
勺酱油
勺料酒
八角
花椒
葱段
姜片
蜂蜜
冰糖
盐
红酒
柠檬
做法：
鸭腿洗净，开水放姜片料酒迅速把鸭腿煮出血沫后待用
酱油，盐，料酒少许，八角，桂皮，花椒粒，冰糖，葱段，姜片 红酒，柠檬少许清水拌匀，将鸭肉腌制一晚上，保鲜膜盖住保证效果
第二天拿出控干，刷一遍色拉油，再刷一遍蜂蜜水，放烤箱，烤箱180°预热，上下火，170度45分钟，期间注意观察肉色，分别再刷两次蜂蜜水，完成。
泰式柠檬虾
用料：
20只左右虾仁
1个柠檬
1个百香果
7-8段葱段
5片姜
半头蒜
小半个洋葱
7个小米椒
一把香菜末
45ml生抽
30ml醋
15克白糖
适量黑胡椒粉
3-4勺料酒
做法：
虾仁和葱段姜片冷水下锅，加料酒煮沸后约两分钟，虾仁变红，捞出过冷水
将蒜瓣和洋葱切末，加上香菜末和小米椒圈，按3:2:1的比例放入酱油、醋和白糖，放入过凉的虾仁、切好的柠檬片和百香果，撒适量黑胡椒粉，拌匀放入冰箱冷藏，三小时后即可食用～
【健康健身餐/正餐食谱 | 彩椒糖醋鸡肉盖饭】
【健康健身餐/正餐食谱 | 彩椒糖醋鸡肉盖饭】还在寻找更健康的糖醋鸡肉食谱？别再寻找了！这道令人惊叹的健康彩椒糖醋鸡肉盖饭就是最好的答案！众所周知，传统的糖醋鸡肉食谱中加入了大量的精致糖，所以我在这道健康的彩椒糖醋鸡肉盖饭使用石榴汁代替一部分糖，嘘......这是我们这道彩椒糖醋鸡肉盖饭的秘密武器！它有点甜，又有点酸，但是绝对是这道食谱中的英雄。
用料：
2个彩椒
1/2个洋葱
650克鸡胸肉
1克海盐
120毫升石榴汁
60毫升低钠酱油
30克番茄膏
30克枫糖浆
10克辣椒酱
8克玉米淀粉
40毫升橄榄油
做法：
在一个大碗里，将120毫升石榴汁，60毫升低钠酱油，30克番茄膏，30克枫糖浆，10辣椒酱搅拌均匀，然后将650克鸡胸肉切成小块放入酱汁中腌制15分钟！将彩椒洋葱切成一口的大小！
中高火加热20毫升橄榄油，油热加入彩椒洋葱翻炒5分钟，炒香盛出备用！再加入20毫升橄榄油，捞出鸡胸肉（留下酱汁）放入锅中翻炒7-9分钟，直到鸡肉完全煮熟。
加入蔬菜，快速翻炒几下，然后转小火，将剩余的酱汁加入锅中，撒上8克玉米淀粉，翻炒2-3分钟，然后炖2-3分钟，使酱汁变稠即可，浇在米饭或是糙米饭上即可享用啦，也可以加入生菜里，获得低碳水的食谱！
享用吧！！
奶油砂糖迷你面包
外面脆脆的，里面超级软~

模具：我用彩味家8连迷你土司盒（没有的可以是家里任意模具）

烘焙时间15分钟，温度220℃
用料：
250g高筋粉
10g奶粉
13g细砂糖
20g黄油
180g水（根据自家面粉吸水量增减水量）
3g酵母
表面材料
60g黄油
40g砂糖
做法：
除黄油外所有材料混合成面团
再加入黄油揉至拓展阶段
将面团放置温暖处发酵至2倍大。
将发酵好的面团排气分成8等分，揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发15分钟
醒好的面团整形揉成模具形状。
整齐排在模具内进行第二次发酵
发酵好的面团中间划开，两边用剪刀分别剪三下。如图
烤箱预热220℃。整形好的面包放入黄油，再撒上砂糖。
入烤箱中层220℃，烤15分钟
姜枣枸杞红糖膏
冬季 仙女必备神器 养颜痛经驱寒保暖热饮
用料：
1大块姜
30克红糖
250克红枣
一小盘枸杞
适量水
做法：
枸杞洗净 姜去皮 红糖适量 大约30克左右
红枣洗净后 去核
破壁机里 放入枸杞 生姜 
红枣 加水 打成糊状 
放入平底锅中 小火熬制  现场太惨烈了 崩的到处都是 注意火候一定要小 耐心一点 搅拌 
加入红糖 一起熬制
大约20分钟左右吧 没有水分了 不好搅动了 变成这样就好了 有些人喜欢过下筛 去除残渣 我省了这个步骤 泡水喝的话 有些姜渣枣渣还是不错的
泡水了
热乎乎滴 冬天外出 女生暖胃暖心 必备哦
五香迷迭煎鸡胸
天猫超市大促，买了一大包鸡胸肉哈哈哈哈哈哈哈~夏天嘛，肉食动物又怕胖，只有变着法吃鸡肉~~~
用料：
250g鸡胸肉
1～2根迷迭香
适量海盐
适量黑胡椒
2滴黄酒（料酒）
少许五香粉
少许蚝油
少许生粉
一瓣蒜
适量橄榄油
做法：
鸡胸肉洗净斜切成等厚度的片…
蒜瓣切片，同其它佐料一起拌入鸡肉片，加盖保鲜膜腌制一小时以上
锅烧热加橄榄油，放入鸡胸肉煎两面微黄即可。
无水红糖发糕
制作过程简单，用最常见的材料做出营养健康的早餐，关键是不像烤箱制作的甜品那么上火，健康美味、垂手可得！
用料：
3只鸡蛋
120g牛奶
200g普通面粉
3g酵母
30g油
100g红糖
做法：
材料全家福
牛奶温热把酵母化开
所有材料搅匀
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大，我放在暖气片边，用了将近两小时，发好的时候充满气泡
表面撒芝麻上锅蒸25分钟，筷子插入抽出来没有黏液就好
脱膜切片开吃
海盐煎对虾
低热量又简便的一道海鲜，请客的时候做，即好看还省事省力……但原料一定要新鲜……
用料：
8只新鲜对虾（青虾也一样）
1茶匙橄榄油（或植物油或黄油）
1小茶匙海燕
少量黑胡椒
少量罗勒粉（莳萝粉，洋香菜粉之类的都可以的）
少量辣椒粉（不喜欢辣味可以不用）
做法：
虾开背：用剪刀将虾头取下，然后沿着虾的背部从头至尾剪开虾壳，用刀沿着整条虾身平剖进去，但不要把虾完全剖成两半，用手把虾翻开，轻轻压一压尾部，虾就会完全打开了；取出背部的虾线，冲洗干净，用厨房纸把虾壳和虾肉上的水吸干；
在虾肉表面，撒少量黑胡椒粗粒，盐，橄榄油；如果不是马上下锅，可以加保鲜膜放在冰箱里储存一下；
中火预热平底锅，由于虾已经涂过橄榄油，所以锅内不需要加油了，直接煎虾即可。虾子下锅的时候，肉面朝下，放进去后不要急着移动，用铲子轻轻压着点虾壳，这样可以防止虾由于受热而卷翘，约一分钟左右，翻面，再煎一分钟，出锅
装盘后，撒上准备好的香草料即可；也可以切上一片蒜香黄油，放在虾上，黄油会慢慢融化，增添香气；
白萝卜丝鸡蛋汤
用料：
根萝卜
个鸡蛋
克盐
胡椒粉
做法：

白萝卜切丝，锅热烧油，荷包蛋煎两面金黄，倒入开水，放萝卜丝 枸杞煮五分钟，汤至奶白，盐 胡椒粉调味，放入姜丝葱花。
✅
咖喱饭
菜谱首秀，也是第一次做这个咖喱饭。喜欢咖喱的味道，和米饭拌在一起那味道绝了。不过不能经常吃，感觉吃了一顿就好腻啊，有木有同感的姐妹们呢
用料：
一根胡萝卜
一个洋葱
适量猪里脊
一个土豆
100g咖喱
做法：
把土豆 胡萝卜 切丁  洋葱切小片  猪里脊切小块
咖喱准备好
锅里放油烧热，倒入洋葱炒出香味
再倒入胡萝卜和土豆丁儿翻炒两分钟，接着放入咖喱块，把咖喱块炒软化
然后加入凉白开，淹没食材就可以了。水开后加入猪里脊，再把锅盖盖上小火焖煮5分钟左右
当当当当，成品来了。汤汁熬制浓稠就可以，出锅前撒点盐哦
清蒸金枪鱼
用料：
一条金枪鱼
一根葱
3粒蒜头
适量姜
酱油
油
盐
一个辣椒
做法：
将金枪鱼洗干净，放入盘内
姜切丝，辣椒和蒜头剁碎，加入适量的油、酱油、盐搅拌，然后均匀浇在鱼上，腌制半个钟
放入锅内，大火蒸15分钟，小火蒸5分钟，即可。按照这个时间不一定对，大家可以用筷子戳下鱼身，可以直接戳到盘子的话就熟了。
消耗蛋白的简易饼干【芝麻薄脆小饼】香脆到停不下来
我觉得芝麻一直都是个好东西。
白芝麻及其制品都具有丰富的营养性和抗衰老性。
这个简单的小饼干也可以用黑芝麻。
黑芝麻的营养价值更高。
废话不多说，开始工作吧
用料：
三个小鸡蛋或者两个大鸡蛋的蛋白蛋白
60克芝麻
30克低筋面粉
50克白砂糖
30克植物油
做法：
材料准备，如图所示。重量在用料里面都标明了
蛋白打入无水无油的碗，加入白砂糖，搅拌均匀
蛋白不需要打发，搅拌到图片这样就可以了，就是感受不到白砂糖的颗粒感
低粉过筛
继续搅拌均匀
加入白芝麻。黑芝麻也可以的
搅拌均匀后加入植物油
大号裱花袋放入高筒杯，把搅拌好的饼干糊倒进去
如图所示，裱花袋口子要扎紧。我买的那种专用的夹子，你们可以用橡皮筋扎一下，都可以的
裱花袋剪小口，挤入饼干盘，或者其他烤盘。5mm就够了，太大会控制不好挤出来的量，太小芝麻会出不来
烤箱预热上下170度，烤20分钟。建议从10分钟开始就守着烤箱，如果上色比较快就拿一块锡纸盖住上面
我这个是盖了锡纸的，上色均匀，完美
我这里的分量用35格的马卡龙盘烤了三盘。真的是香香脆脆的，完全停不下来
就算不会做饼干的，只要你会用烤箱，就可以做出这款芝麻薄脆小饼来，你家崽崽绝对爱吃
鸡蛋馒头片
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
做法：
馒头切片，鸡蛋液里放孜然，胡椒粉，盐，然后将馒头片放蛋液里包裏蛋液，备用。
锅里放油烧至5成热，放入馒头片，煎至二面微黄，出锅开吃啦😄
圣诞热红酒
圣诞夜碎了一瓶红酒，想着碎掉不如喝掉，马上开瓶做了圣诞热红酒🍷
用料：
400ml红酒
12粒丁香
1个褚橙
1个苹果
做法：
橙子对半切，皮上插上丁香，因为不想太大香料味 所以美半上面只插了6粒，也并没有放肉桂
苹果去皮切几瓣，橙子放入的时候挤下汁水，再将材料放入养生壶 倒入红酒
第一瓶只剩一点了，又开了一瓶 哈哈 根据酒量或者没过材料即可
花果茶模式煮沸即可
香味扑鼻 橙香果香浓郁，淡淡的香料味道 很香很暖很好喝，放凉了喝竟然味道更好更浓郁
🎄在冬日的圣诞中，与家人爱人暖暖的喝上一杯热红酒吧～
酸汤肥牛
一直很喜欢吃酸汤肥牛，特别是用海南黄灯笼辣椒酱做的才算正宗，但是家里人对辣椒不是特别感冒，但是家乐牌的酸汤肥牛女儿也能接受。
用料：
300g肥牛（嫩牛肉也可以）
200g黄豆芽
100g豆皮
适量蒜头
1包家乐牌酸汤肥牛酱
做法：
用到这个酸汤肥牛酱
豆芽洗干净，放入开水中烫2-3分钟
捞起放入大碗中
放入豆皮，烫大概一分钟就可以
肥牛也烫一下，变色即可
锅中放油，加入蒜片和辣椒炒香（辣椒是配料包中的）
倒入酸汤酱，翻炒均匀
加入两碗开水再次煮沸
放入豆皮，煮一分钟
捞起放入大碗
放入肥牛，30秒即可上碗。
蔓越莓花生牛轧糖
制作这道小点心的时候 我想到的是在厦门的温暖阳光。因为第一次在厦门吃到那么好吃的牛轧糖。时隔这么多年后 竟然自己可以做出这样的可爱点心。时光真好。
用料：
40g黄油
320g棉花糖
150g奶粉
150g花生
80g蔓越莓
做法：
黄油40g小火融化 用不粘锅哦。
黄油融化后放入320g原味棉花糖。棉花糖不要炒太久 油水分离就不好看了。而且会不弹牙。
棉花糖融化后马上放入150g奶粉。不要用木铲 太黏啦！
然后放入花生碎和蔓越莓。蔓越莓可以切碎。
用硅胶刀
差不多了
神器 刮刀
锅中稍放凉后 放入三能不粘金烤盘。
用刮刀整形 四方形即可。手戴一次性手套。
完全冷却后 或者放冰箱冷藏到硬。再切割哦。
普通刀切块哦 不要用齿轮的那种刀。还比较软的时候不好切 不好成型。
享用吧
奶油海鲜辛拉面
请跟着我把你的方便面做成吃不起的样子😁
用料：
一袋辛拉面
适量鲜奶
适量淡奶油
1小勺韩式辣椒酱
适量细辣椒面
一小勺糖
一点点盐
多多蟹肉棒
1条小鱼肠
一小把小银鱼
适量香葱或者欧芹碎
做法：
将辛拉面煮好倒掉煮面的水，这里不用煮太熟，一会还要再煮一下，料包弃之不用
将鲜奶、奶油、辣椒酱、辣椒面、糖放入面中，小火将面条拌匀，奶油不用放太多，免得酱汁过于浓稠，鲜奶和奶油的量以包裹住面条再多一点为宜，拌匀后可以尝下味道看要不要放盐
拌匀后加入小银鱼、蟹肉棒、小鱼肠翻匀即可出锅
可以撒上香葱或者欧芹碎，有芝士粉的可以再加芝士粉
无所不包的春饼
春天来了不能错过，应景的春饼无所不包，各种蔬菜、鸡蛋皮、肉肉…随便你怎么吃都好吃
用料：
600克面粉
6克盐
300克水
做法：
面包机先放水、盐再放面粉，揉面20分钟。没有面包机的揉光滑就行。
面包机取出来的面团，非常劲道，整形，盖保鲜膜松弛半小时。
取出松弛好的面团，不要揉不要撒薄面直接切开，如果粘手粘案板说明面揉的不够。我切了6条。不要揉！不要揉！不要揉！不要揉！直接切开！
搓成粗细合适的条，千万不要撒薄面
切成饺子皮大小的剂子，不能撒薄面！每条面切了12个剂子
尽量按圆一点，方便擀皮，不能撒薄面！
先擀成饺子皮，备用，不能撒薄面！
每个饺子皮上面刷油，边边一定要刷到，宁可多不要少，免得擀完油都吸收了，蒸出来揭不开，也不用担心会油腻，看着多，其实也就一层油。
所有的皮都刷油叠放后整理一下
开始擀开，尽量擀整齐，擀薄，大概擀好比平时饺子皮略厚一点
锅里加凉水，铺硅胶蒸垫，把春饼放上，3摞在一起，开大火。水开后大火再蒸15分钟左右，关火闷1分钟左右就行了。
取出来一张张揭开
动作要轻，否则一下就会揭破
春饼非常薄，但是弹性很好
卷上喜欢的菜
包成小被子一样的大小
啊呜一口，蔬菜脆，饼皮韧，鲜香十足
老公连连说有家乡味道的 豪华版榨菜肉丝面
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子上小学，小儿不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212
用料：
5、6朵干香菇
50g猪里脊肉
半根白萝卜
7、8只虾仁
2个鸡蛋
1个西红柿
半把菠菜
葱
姜
1包榨菜
3人份面条
清水
1根小香葱
食用油
生抽、
盐
淀粉
香油
做法：
1⃣️ 香菇用水泡发、切段，香菇水不要倒；
2⃣️ 猪里脊切丝，倒少量油抓匀，再调入适量生抽、盐、淀粉，抓匀；
3⃣️ 白萝卜洗净、切片；
4⃣️ 菠菜洗净，放入开水里烫软，捞出过凉水，切段；
5⃣️ 西红柿顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮、切小块；
6⃣️ 葱切段、姜切条；
7⃣️ 鸡蛋倒入碗中，调一点盐，打匀；
8⃣️ 平底锅倒油，蛋液倒入锅中，表面即将凝固时翻面，鸡蛋饼拿出卷起来，切丝；
9⃣️ 炒锅中倒油，放入葱姜炒香；
1⃣️0⃣️ 放入肉丝翻炒至断生发白；
1⃣️1⃣️ 放入榨菜，炒香；
1⃣️2⃣️ 放入番茄块，炒至微软出沙；
1⃣️3⃣️ 锅中倒入香菇水，水不够的话，倒入清水；
1⃣️4⃣️ 水开后，将萝卜和香菇放入锅中；
1⃣️5⃣️ 水再次开后，下面条，调入适量生抽和盐；
1⃣️6⃣️ 锅中放虾仁和菠菜；
1⃣️7⃣️ 虾仁全部变红后，滴几滴香油，拌匀出锅；
1⃣️8⃣️ 面条和菜肉盛入碗中，鸡蛋丝摆好，撒几粒小葱末，上桌开吃✌️
扁豆焖面-格瑞美厨一体机
豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
用料：
400克扁芸豆
300克瘦肉片
500克面条
1000克水
50克酱油
15克老抽
15克糖
盐
做法：
芸豆清洗切断备用。猪肉洗净备用 。
使用搅拌勾，将30克油和葱蒜适量一起放入主锅,以【5分 105度 速度L】启动。
还剩3分钟加肉片，最后1分钟加入豆角炒制结束
加入糖、盐、生抽、老抽和水,按一键加热键将水煮开。（或者可以设置【10分钟 100度】将水煮开。）
铺上新鲜面条，以【12分/100度】按加热健启动烹煮,即可享用。
拌匀即可享用。
实在是太好吃了~
钵钵鸡冷锅串串
以前每次去成都都会去新都吃师傅家的钵钵鸡，后来干脆找他学了
用料：
两大勺红油
根据容器2/3高汤货纯净水
根据自己口味蔬菜
牛鸡鸭身上的基本都可以肉类
墨鱼丸，鱼豆腐，甜不辣，蟹肉棒丸子
3勺盐
2勺味精
2勺鸡精
1勺花椒粉
3-4滴香油
做法：
1.准备配菜洗净，切好，土豆片一定要用水泡掉淀粉，这样脆的口感好，配菜根据个人喜好选择，个人建议青笋，蘑菇，藕，土豆片必选，(土豆和藕一定要切成很薄的片)，肉类备好，推荐鸡肉，牛肉，(最好腌制一下,下期我给大家上传腌肉教程)，我没准备太多，肉类只选了牛肉，鸡肉，鸭胗，鸡爪
2.锅中烧水，开锅后把备好的配菜分种类下入焯熟，(黄瓜不用焯水)，倒入凉水过一下，捞出备用，然后下入丸子类捞出，再下肉类，最后下入鸡爪，鸡爪时间要稍微长一点，所有焯水的东西都要捞出过凉水，鸭胗切片，鸡爪去骨(家来有竹签的可以把这些都串签，正宗的是应该串签，但是我们在家吃，就没穿)
3.盆中加入盐，味精，鸡精，花椒粉，香油，容器大的话，可以多调入调料，加完汤或纯净水后尝一下，淡的话再加，汤要偏咸一点，因为泡菜的时候，菜品都会吸收盐份
4.调好的汤里再加入两大勺红油，搅匀，就可以把备好的菜品都倒入泡15-20分钟，就可以吃了
5.泡好的菜品可以直接蘸干碟辣椒面吃，也可以把菜捞出，加两三勺泡菜的汤，加入花椒油，加入干碟辣椒面，淋上一勺红油，加点香葱，香菜，小米辣，这样更好吃
超简单懒人牛奶吐司(面包机揉面)
宝贝们喜欢吃吐司，但是常规吐司制作时间太久，费时费力，面包机做的皮又太厚，所以采用面包机揉面烤箱烘烤，二者完美结合。
其实做个会拉丝且不管冷热都拉丝的美味吐司并没有那么难哦！
万能的吐司可以做成奶油吐司盒子，也可以切片做成吐司披萨，还可以做三明治。。还有吐司鸡蛋卷。。。
用料：
110克牛奶
250克高筋面粉(推荐使用金象)
1个鸡蛋
3克酵母(安琪)
13～30克细砂糖
3克盐
35克黄油(总统、安佳)
做法：
        我用的是柏翠面包机，25自编程序。设置:第一次搅拌25(分钟)，第一次醒面3，第二次搅拌25，第二次醒面10，第一次发酵42。
        把所有材料按顺序(除黄油外)全部放进面包机内胆里，鸡蛋——牛奶——糖、盐——面粉——酵母(在面粉里挖个小坑放入酵母)
        牛奶需要加热到40度左右，如果鸡蛋是冰箱里取出来的，请适当增加牛奶温度。
        启动程序
第一次醒面结束后加入切好的黄油快，黄油不用加热。块状比较好操作，不然揉面过程黄油会飞溅，很难清理。
过早加入黄油会影响酵母发酵
面包机第一次发酵结束后，取出面团，把它等分成三份。每份擀成长条，然后从一边卷起
我做的有点随意哈哈，不太好看，然后再擀开，再卷起来
不要卷的太松，发酵后会有空隙。也不能卷太紧，反正就是轻轻的卷起来，温柔点
三个卷的收口方向朝向同一侧，放入面包盒中
烤箱设置发酵模式，里面放一碗开水。温度40度左右，发酵80分钟，自己根据实际情况调节时间。目标是，面团发酵到面包盒子9分满。
烤箱预热160度，烤30分钟。特别说明下，我用的是三能的黑色低糖面包盒，比较容易上色和节省时间。请自行根据实际烤箱温度和磨具调整时间。
我用的是有盖的盒子
我的烤箱上管温度偏高，所以我加了一层锡纸以免上表面上色过深
根据自己的烤箱温度情况调节时间哦
取出盒子倒扣晾凉
放凉后还是妥妥的拉丝
晾凉后可以切片或者整个装入保鲜带储存。这种吐司我认为撕着吃更过瘾。
土豆烧排骨
用料：
500g排骨
2个土豆
半包火锅料
1根葱
几片姜
两个蒜
2个八角
一小撮花椒
做法：
1.排骨悼水 2.土豆切滚刀块 3.炒料（姜葱蒜和火锅料等油开了倒进去炒香4.把排骨，土豆和炒好的料放到电压力锅里加少许水，盖过土豆和排骨就好，并放入八角和花椒。30-40分钟就可以开动了～
芋泥肉松吐司+芋见桂花焦糖奶茶
不知不觉就做了芋头三部曲，买来的食材必须物尽其用嘛~把这种可持续消费观坚持到底！今天分享个超快手的早餐combo: 芋泥肉松吐司+桂花焦糖芋泥奶茶，完美的开启能量满满的一天！错过前两期的记得补哟，喜欢记得素质三连，么么哒
用料：
200克芋头
25克紫薯
25克淡奶油
50克牛奶
25克细砂糖
20克无盐黄油
四片全麦吐司🍞
#芋见桂花奶茶
适量芋泥
500克牛奶
两包伯爵茶
少许盐
20克细砂糖
1勺水
适量干桂花
做法：
把芋头和紫薯🍠上锅蒸熟，可以切小块一点更快熟噢
蒸熟的芋头和紫薯用擀面杖捣碎
趁热加入加入牛奶、细砂糖、奶油和无盐黄油，搅拌均匀
如图
全麦吐司🍞+无盐黄油
中小火加热融化黄油
把吐司🍞放进去，煎制到两面金黄，这样烤过的吐司更香更脆
煎好的吐司🍞上抹上厚厚的芋泥（我干了，你们随意😄）
撒上充足的肉松
再盖上另一片吐司🍞
切块就OK啦
“芋”见桂花奶茶配料
准备一些焦糖，白砂糖+水
不要搅！中小火加热，冒泡后呈现焦糖色即可，不要煮过啦
伯爵茶+牛奶，慢慢煮出味道
加热后的奶茶倒入煮好的焦糖中，边倒入边不断搅拌
取一些做好的芋泥，抹在杯壁上
如图
接着倒入奶茶
撒上一些干桂花就完成啦
可盐🉑️甜的早午餐就完成✅啦，放假大家可以试试哦～
奶黄包子馅
用料：
100克牛奶
4个蛋黄
35克白糖
35克玉米油
60克面粉
做法：
把所有的材料混在一起拌均匀，小火边加热边搅拌至奶黄凝固就可
番茄番石榴芒果混合果汁
随手做出来的果汁，没想到也很好喝，我水放的比较少，所以出来时是稠稠的有点像奶昔的口感，如果喜欢清爽的，多加半杯水就好了。
这个方子是可以打至顺滑无渣不用过滤的，前提是你要把番石榴的籽去掉，籽打不碎的，不用怀疑，我试过了~~( ﹁ ﹁ ) ~~~
用料：
一个番石榴
一个番茄
一个芒果
¼杯凉白开水
少许白糖
做法：
番茄去蒂切块，芒果去皮去核，番石榴切块去籽。
倒入料理机中，加少许白糖，¼杯水，打至顺滑无渣即可。
简易省时版蜜红豆，不用泡豆子，不用熬
没错，这个就是Day14早餐的前传😆
大晚上的，小朋友说明天早上要吃红豆双皮奶😓，你咋不上天？！
已经是晚上九点，出去买吧，太晚了，自己做吧，既来不及泡豆子，也来不及慢慢熬了😭，好在，咱还有plan B
安排……
用料：
300克红豆
50克冰糖
50克白砂糖
做法：
拿出一包之前熬红豆薏米粥剩下的红豆，大约是300克吧…当然买了一斤，熬了两回粥了，还剩下一半多一点ヾﾉ≧∀≦)o，豆子洗净，放高压锅，放没过豆子半指节的水，放入这几块冰糖……姑且当做是50克吧，大家根据自己口味放就好，多多少少的无所谓。反正一会还要加白砂糖的，冰糖多了一会就少放点，冰糖少了一会就多放点就行了
放入电压力锅，豆筋键，浓郁口感，开煮
等煮好气放完了，开盖……忘记拍照，正常这时候剩的水不多了，豆子还是颗粒状，但是已经十分软，拿出来滤掉汤，装入你喜欢的容器，趁热洒上白砂糖，搅匀，我随手倒的……所以50克什么的也是个参考值，根据自己口感放，吃一两颗豆子试一下，比平时自己能吃的甜味要甜一些，因为这是做甜品配料用的，要用它的甜味来提其他甜品的味道，必须要甜一点
好了，搅匀后，放凉，冰箱过夜。滤出来的汤汁也别倒掉，是很好的红豆汤，冰镇加水喝味道不错的，至于我嘛，广东都这么热了，我当然是选择，加50毫升牛奶，冻冰棍了，味道一级棒，但是，懒，没拍照，你们可以用脑力补充画面，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
好了，没错，这就是早餐系列DAY14的红豆双皮奶啦（｡ӧ◡ӧ｡），要看做法的可以自己去找哈
潮汕竹笋汤
这个竹笋汤一定！一定！千万！千万！要用潮汕的竹笋，不用飞水，煮出来是鲜甜的！并且非常嫩！
如果用别的地方的笋煮出来，味道后果自负 哈

另外我写的菜真的是只有四个字形容：非常简单！哈哈哈哈
用料：
克笋
排骨（鸡肉、鸭肉也可）
鲜虾
克冬菜（没有可不用）
做法：
排骨先飞去血水后加水炖软！
（我用前排，很前的前排，肉特别嫩）
竹笋的头比较老切掉一些，留下嫩的！
买到好的笋只需切掉一点就可以了！
然后｛切丝备用｝，不要切太细有失口感，就我图片那样就可以！
（这次一个四斤多的笋我切了半个煮了一大锅）
排骨炖到自己要的软度➕笋丝盖盖子大火滚5分钟左右，再开中小火滚大概20-25分钟
开大火下虾、冬菜！
！冬菜的的量大概夹一块子或者一勺子的量吧！再加盐调味！
冬菜是有咸味的，所以加盐的时候注意，先加一点不够再加！
冬菜也可以在竹笋煮到15后加进去也可以！
虾熟了就可以关火享受美味啦！


这个汤我没有下味精都特别的鲜甜，笋吃起来也是很嫩无渣！
焦糖布丁
遇见，怦然心动！初试，效果还行
用料：
3个鸡蛋
500g纯牛奶
45g糖
做法：
将糖放入等量的水，用干净无油的锅煮至微黄，放在一边稍凉！
少许糖加入牛奶中打匀，把鸡蛋打匀后加入牛奶中反复拌匀，记住一个方向打，否则会气泡！用滤网过滤两次，去掉杂质和泡泡！
将热的焦糖倒入器皿中，再将牛奶倒入器皿中，就可以进烤箱了
将装好的玻璃器皿放在烤盘里，选择深一点的烤盘，加水，没至瓶子三分之二处，否则会气泡！温度设定160度，上下，时间35—45不等，看烤箱，我烤了45分，直至表面有点焦，蛋液和牛奶凝固位置
大功告成，冷藏味道更好！
电饭锅鸡翅
用料：
鸡翅
姜
白砂糖
生抽
老抽
料酒
做法：
水里放入姜片，煮沸，放入鸡翅，两三分钟捞出（我确实没看表）
捞出的鸡翅，用冷水冲一下（口感比较好一些）
把鸡翅放入电饭锅，加一勺白糖，一勺料酒，一些生抽（看鸡翅的多少），老抽（一点就行了，上个色），加水没过鸡翅
按下煮饭键
等待开吃~~~！！！
咸菜煮青菜（无油菜）
咸菜实在太普通了，人们都忽略它了，其实咸菜有一种特殊的鲜味，用来调味很不错。
用料：
咸菜
青菜
做法：
少许咸菜放入锅里，加入少许水煮开，放入切碎的青菜，煮软青菜即可。
清蒸黄花鱼 忘不了的美味
卜先生很喜欢吃黄花鱼，所以，我也喜欢吃……
用料：
1条(约500克)新鲜黄花鱼
10克盐
3勺香满源酱油
4片姜片
5克葱花
10克花生油
做法：
冰冻的黄花鱼解冻到一半就可以处理了，剪掉鱼鳃
去内脏，内脏之后去血肠
鱼背上均匀划刀，这样更入味
用五成盐抹匀，腌30分钟
撒上姜丝
锅里水煮沸之后，放入清蒸鱼，加锅盖，中大火蒸7-8分钟。取出锅，淋上香满源酱油
锅里放花生油，油沸之后，淋在鱼上，撒上葱花即可。
凉拌冰草
用料：
200g冰草
50g花生酱
少许醋
少许盐
做法：
冰草洗净，摘成小条
拌花生酱，加入醋和盐调味
经典李子蛋糕 Plum Torte
观看下厨房各种食谱已久，每次看到好的分享都心动手痒马上试试；也开始学着把自己的出品和收藏分享给同好们…
这款李子蛋糕的配方原创是Marian Burro，被称为The New York Times famous Plum Torte，纽约时报从1983-1989的连续七年每个9月份都会刊登一次，可以想象多受欢迎啦……
配方分量可以做4人份，使用8寸活底蛋糕圆模。超级快手，准备好所有仅需20分钟呦。
用料：
100克（可视自己的甜度喜好适量增加到120克）细砂糖
2个鸡蛋
115克无盐黄油
120克中筋面粉
4克泡打粉
一小撮盐
12颗李子
细砂糖10克+肉桂粉5克肉桂糖粉
做法：
黄油室温软化，烤箱175度预热。把细砂糖倒入软化的黄油中。
快速混合黄油和砂糖至完全融合。（我只使用了刮刀搅拌，也可以用手持电动搅拌器，无需打发膨胀）
鸡蛋打散后，分两次加入到2中；第一次需要搅拌均匀后，再加入第二次蛋液；搅拌顺滑至膏状。
在3中加入所有粉类和盐，用刮刀翻拌混合均匀。
模具内壁需要事先涂抹一层薄薄的黄油，方便脱模。把4做好的面糊倒入模具内，用刮刀抹平表面。
洗干净的新鲜李子，去核切块；并把切好的李子块轻轻按压入面糊中。
制作肉桂糖粉：把细砂糖和肉桂粉在小碗内用勺子快速混合均匀；再把糖粉撒在6的表面，撒均匀哦。
放入烤箱，175度，烘烤40分钟；时间到达，烤至表面焦黄色，即可出炉。放在通风处晾凉，约需30分钟；把活底模轻轻上推脱模。就可以和好朋友一起分享啦……
金枪鱼小面包
儿子说，妈，别老整包子花卷馒头了，能不能换点西点？于是做了这个小面包，里面包了罐头金枪鱼和芝士碎，也算交差了😜

高粉200，低粉50，酵母3g，糖40（30），盐3g，蛋25g，水145+奶粉10（或奶140），黄油40（35）。

*一发后排气，分12个，松弛，擀开，包馅。二发完成后刷蛋液（懒人没过筛，用手抹的😂），剪口子。

如果做成椰蓉的就分6分，附赠内馅：黄油30g（软化）糖粉15g，蛋黄15g奶粉2小勺（10），椰蓉50g，刮刀拌匀搓成25g一个。整形剪成菊花。

180℃，13分钟（大的就15分钟）
用料：
克高筋面粉
做法：
不好意思没有过程图。
葡萄干奶酥
想做这道甜品很久了～
散步买到了葡萄干，回家马上动手！
用料：
2个蛋黄
40克葡萄干
100克低筋面粉
25克奶粉
50克黄油
40克糖
1克盐
做法：
混合低筋面粉、奶粉、盐。
称40克葡萄干后切碎
黄油软化至筷子可以轻松插入，加糖打至发白。分次加入蛋黄搅拌均匀。
软化黄油后加入步骤一准备好的混合粉搅拌均匀。
加入切碎的葡萄干，搅拌揉匀。
放入保鲜袋擀平，大概
7-1cm厚。—15度冷冻15分钟。
切块
刷蛋液，上下火170度15分钟。
晾凉后享用
香椿炒鸡蛋
香椿营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，具有健脾开胃、消炎止血、利尿解毒、驱虫、保健美容的功效。

香椿一般在3月到4月中旬吃，这个时候的香椿比较鲜嫩。

香椿在北方比较常见，当然南方也有，今年春天去鼋头渚看见了香椿树，住的小区里也有香椿，突然意识到是吃香椿的季节了。

小时候尝尝吃的两道菜和香椿有关，香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐，香味十足，口感很好。

在这里有几点需要大家注意：
①香椿一定要挑选嫩的那种，一般来说，嫩的香椿头是紫色的，绿色的就已经有点老了；
②炒鸡蛋类的菜，油要稍微多放一点呦，这样炒出来的鸡蛋才比较香
用料：
1把香椿
3个（视情况而定）鸡蛋
适量盐
适量油
适量料酒
做法：
将买回来的香椿根部较粗的摘掉，留下嫩嫩的香椿，清洗干净备用
将香椿头放入沸腾的开水中焯2分钟左右，直至香椿头从紫色变成绿色即可，然后捞出沥干备用
将沥干的香椿头切成末或者小丁
将香椿末放入鸡蛋液中，放入适量的颜和料酒，充分搅拌
开火热锅，倒入适量油，油热倒入含有香椿鸡蛋液，翻炒，成型后出锅(因为是晚上拍的图片，不是很好看）
自制辣椒油
姑姑表妹爱吃
用料：
适量油
适量芝麻
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
适量芝麻
适量蒜
适量花生
适量孜然
做法：
蒜切碎；花椒放勺子里在火上加热干烧至出味放凉，擀面杖擀成末状，孜然粒同方法处理；花生粒用锅炒熟放凉，擀碎；锅里放少许油，放辣椒翻炒至出味变色，千万别糊了，放凉，用捣蒜罐把辣椒捣碎。
各材料放一起，辣椒碎在下面，蒜碎切多了，放好后芝麻撒最上面摆好。
锅里烧热油，倒入步骤2中，同时搅拌均匀。即可食用。蒜香味的辣椒油也不错哟。
内蒙古牛肉干
做这个牛肉干源于诺宝上大学不久，她宿舍里有一位来自呼伦贝尔的同学，妈妈做了很多牛肉干给她邮到学校，诺宝吃了以后大呼好吃过瘾！然后跟我说：妈妈，这是我吃过的最好吃的牛肉干，真不愧是呼伦贝尔的牛啊！
        身为一名超级吃货的诺宝妈，怎能放过连诺宝都说好吃的牛肉干呢！呼伦贝尔的牛肯定是不错，但是我们鄂尔多斯的牛也是一点不差好吧？
        哈哈，行动派的作风就是说做就做，决不含糊！首先请教了呼伦贝尔那位厉害的妈妈制作牛肉干大致需要什么调料和流程之后，就开始了各种折腾！前后一共做了两批牛肉干，经过不断调试，最终做出来的牛肉干非常满意，比超市卖的好吃！以后我诺宝也能经常吃到妈妈做的鄂尔多斯牛肉干了！
        老规矩，制作之前的碎碎念免不了的！
        关于牛肉的选购，最好是黄牛肉，肉的部位以牛大腿肉最好，其次是前肩和屁股，其他部位筋多而且肉薄不连贯，不利于切出漂亮的肉条。
        再来说牛肉的晾干条件，最好在阴凉干燥处风干，不晒太阳，这对于南方潮湿地区有难度，晾干牛肉条的时间和干湿程度是不确定的，干燥地区晾干时间短，像我们这里可以说是非常干燥了，一天就晾的非常干了！实在是太潮湿的地区可以用烘干机或者烤箱低温慢慢烘干。总之就是各种办法把牛肉晾干到你喜欢的干湿程度就好。
关于口味，在我看来，最好吃的就是原味牛肉干了，真的是原汁原味，嚼着口口香，所以方子是写的原味方子，如果做其他口味，只需要在原味方子基础上再添加其他香辛料即可。比如麻辣味你再加辣椒面花椒面，孜然味你加孜然粉胡椒粉。洋葱选用紫皮洋葱比较有味，咸盐的量大家可根据自己的口味适当酌情增减。方子中的盐量适合我诺宝口味！
        这款牛肉干适合所有人做，有烤箱可以做，没烤箱也是可以做的哦！没烤箱的，用锅蒸出来一样好吃的！
用料：
5斤牛肉
25克盐
80克洋葱
35克生抽（味极鲜酱油）
少许（可不放）鸡精
做法：
精选黄牛肉，一大块前肩牛肉，肉质新鲜红亮，无注水。
切成手指粗细的条，肌肉纹理竖纹横纹都可以，横纹吃的时候好咬，竖纹更适合休闲时候拿嘴一丝一丝往下扯，过瘾好玩，跟面包拉丝一样，我最喜欢竖纹了！
洋葱切丝放进去，倒适量味极鲜酱油，盐，鸡精，把肉跟调料抓匀。
抓匀后盖保鲜膜冰箱冷藏6到12小时腌制。
用你能想到的各种办法，把肉条晾起来，洋葱全部清理干净扔掉，不要附着在肉条上。
这是6成干
这是8成干
不管几成干，反正晾到你喜欢的干度就好，有人喜欢特干的，有人喜欢湿一点的。
提前预热烤箱，牛肉干放在烤盘里，进烤箱中层，上下火150℃，烤制30分钟左右。也可以直接铺在烤架上烤，那样烤的更充分更均匀，缺点是会滴得底部到处都是牛油！事后收拾战场比较痛苦。哈哈，有好处当然就有坏处，大家均衡利弊，自己考虑！
没有烤箱的小伙伴们，可以用锅蒸熟，大火烧开，蒸30到40分钟，拿出来摊开晾凉，一样好吃哦！
平铺烤网上烤水汽散发更快！
烤好出炉的样子。
好吃到停不下来！
樱花饼干
春日限定樱花饼干
今年是搬离华盛顿的第二年。已经三月末了，却还没看到樱花。华盛顿的湖畔种着成林的樱花。以前还在时，总嫌樱花盛开时游人太多，树下街边堵个水泄不通，况且以为时日还长，就难有几次赏花。也许是离开了才懂得珍惜吧。
粉红色的樱花映衬着老夫粉红色的少女心。今天就一起做个樱花料理吧！
用料：
20g盐渍樱花
50克黄油
100克低粉
30克糖粉
1只鸡蛋
做法：
盐渍樱花用凉水泡开，洗去盐分。
取10克樱花切碎。
将黄油和糖打散，加入蛋黄和樱花末。蛋清留在后续会用到。
应该是白糖，但是我家没有，只有生糖，颜色见谅。
筛入低粉，与之前一步的黄油混合物和成面团。
用保鲜膜包着，把面团揉成个柱状。放入冰箱冷藏一小时。
一小时后取出面团，切成半寸厚的片。
放入烤盘。烤箱预热200度。
取剩下的樱花，蘸蛋清。
把蘸了蛋液的樱花贴在饼干上。
贴好樱花的饼干进烤箱，烤15分钟。
烤好以后，取出，晾凉，开动！
一定一定要试一试我的炸鸡翅（鸡腿）的方子！
爱吃炸鸡翅炸鸡腿的旁友一定要试一试这个方子，太好吃了！！！！！！做到现在零难度零失败率吃过的都说太好吃了每次做都抢完！！
用料：
适量李锦记薄盐生抽
适量金兰生抽
5粒大蒜
半根京葱
一小块生姜
3滴芝麻油
3勺剁椒
按照手感自己磨适量黑胡椒
适量泰式香料混合包（没有可以不放）
面粉
红薯淀粉（生粉）
做法：
鸡翅（鸡腿）解冻，在表面划几刀，丢入保鲜袋待用
以上所有材料剁碎后丢入保鲜袋，按摩鸡翅鸡腿一分钟
放入冰箱，腌制至少6小时以上，我是提前一晚腌制，第二天早上起来炸的
炸前，盘里放面粉和生粉，我的比例是4:1。面粉里我又磨了点黑胡椒，拌匀。取出鸡翅（鸡腿）直接在粉里打滚。静置5-10分钟。就可以开始炸了，我一般是炸两遍，开的中大火。很快就能炸好！赶紧试试吧！！鲜嫩多汁啊！！
秘制麻辣熏牛肉干
记得小的时候，只有过年的时候才有妈妈做的麻辣熏牛肉，而且也只有一小碟 ，每次最先吃完的也是这道菜。长大了去外面读书，每次回家临走的时候都要带上妈妈做的麻辣熏牛肉，牛肉就是零食了，剩下的酱就用来拌面或办饭了。一直忘不了这种特别味道，现在工作回家了，向母亲学习这道菜的做法，真是不同于普通市面上买的麻辣牛肉干，而且工序复杂，一道菜弄下来差不多两个小时了，现在我就将制作过程分享下。了解更多美味淘宝搜索真味美厨，享不一样的四川味道。
用料：
克500牛肉
2勺辣椒粉
2粒花椒
1勺生抽
1勺料酒
100g姜
5克白芝麻
10克糖
1份卤料包
做法：
精选牛腱子肉，去筋，洗净，切成块状，用开水煮熟。
将牛肉切成指头头大小的条状，记得看肉的纹路哦，不然成品不好咬的。
将牛肉条放入卤锅里面卤制约30分钟，卤水的盐分一定要足，确保卤制后的牛肉盐分够了，因为整个过程我们是不放盐的。
将卤制好的牛肉放到碗里，自然冷却。
加入菜籽油，记得一定是纯菜籽油哦 ，将牛肉放入进行炒制，油用量比较大，淹没牛肉三分之二比较好，直到牛肉微微发黑。
加入姜末进行炒制，直到牛肉水分基本熏干。
这个时候加入辣椒粉，花椒粉，白芝麻，白糖，进行炒制。2分钟就可以出成品了。
将熏好的牛肉放入准备好的盛具就可以了，不过这个时候最好不食用，因为这个时候牛肉的味道还没有和酱完全融合，12小时后味道就出来了，您就可以慢慢享用了。当然，不愿意自己做可以淘宝搜索真味美厨或扫描上面的二维码享更多四川味道。
毛豆豆浆
用毛豆打豆浆，细腻清香营养高，比牛奶还好喝，喜欢的抓紧
用料：
200克毛豆
70克糖
适量水
做法：
毛豆从豆荚中剥出来
毛豆洗掉包裹的白色薄膜，沥一下水分
小锅里的水烧开后，放入毛豆大火煮5分钟左右捞出冲洗干净，这样可以去掉毛豆里的豆腥味。
毛豆放入豆浆机里，按照个人口味加入碎冰糖，加凉白开加到豆浆机的最低水位线
选择豆浆机的湿豆程序，等待20分钟左右，一壶清香细腻，营养好喝的毛豆豆浆就打好了
细腻清香营养高
值得一试
西红柿🍅鸡蛋面🍜
很家常，却很美味🍜

关于西红柿，不管是做西红柿炒鸡蛋还是面条，我喜欢去皮，之前记录过去皮详细步骤可供参考:
https://www.xiachufang.com/recipe/104074925/?group=share_title_a

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1个鸡蛋
3到4个西红柿🍅
三人量约250到300克数值仅供参考面条
1勺生抽
1勺蚝油
半小勺盐
没有可以不放鱼露
1勺香油
做法：
西红柿洗净后先去皮，在每个柿子上面划十字口
倒入开水烫到柿子皮翘边就可以剥皮了
去皮的西红柿切小块。
锅内倒油放入西红柿煸炒，中途可以加入少量盐，同时另外准备一口煮锅加水烧开。
煸炒至这种状态，基本就是西红柿酱汁状了，关火备用。
将一个鸡蛋打成蛋液备用。
这时锅内水开了先放入面条，这次我煮的是普通挂面
再次开锅时倒入煸炒好的西红柿
为避免淤锅，火候不要太大。
放入一勺蚝油
来点鱼露，没有可以不放
一勺鸡精，介意的可以不放
一勺生抽
面条煮到8分熟时加入蛋液，不要一下子倒入，沿着锅转圈浇
待面条准备出锅前倒入一勺香油即可。
营养美味的家常西红柿鸡蛋面做好了。
水焯生菜
用料：
生菜
酱油
食用油
辣椒末
做法：
生菜洗净，锅里水沸后下水焯。

变软就捞起。加酱油，油，辣椒粉。即可。
牛肉大葱馅
用料：
牛肉馅（牛后尖）250克，大葱白125克，
料酒8克，姜末5克，豆豉碎末5克，盐5克，老抽2克，白糖2克，蛋液半个。
水（高汤）60克
肉馅用油：香油10克，料油25克。
大葱伴油：5克
做法：
料油：熟油500克，八角5颗，桂皮1小段，香叶6片，草果1个，小茴香3克，花椒3克，炸制微黄倒出加盖焖制至凉。
豆豉切细末。
牛肉放入调料，打水，封油。
大葱用油拌一下，我用了50克大葱，50克洋葱。
葱铺在肉馅上，随用随拌。
海底椰双杏佛手汤
雾霾天，若可不出门，就呆在室内为自己为家人煲一款清肺的海底椰双杏佛手汤吧！
用料：
10克海底椰
15克南杏
10克北杏
1克佛手
2克陈皮
1克蜜枣
5克银耳
500克排骨
适量盐
做法：
银耳浸泡2小时，切得越碎越好；
陈皮、蜜枣、海底椰、佛手清洗干净；南杏、北杏浸泡2小时；
陈皮、海底椰、佛手、北杏不好吃，装入煲汤袋；
排骨飞水；
食材倒入锅中，加2.5升水；
大火将汤煮开，转小火煮2小时；
起锅前5分钟加适量盐；
手扒肉泡炒米
内蒙古家庭早餐
用料：
手扒肉羊肉 炒米 牛奶 砖茶 酥油
做法：
食材全部放到碗里，然后倒入煮沸的奶茶内蒙古家庭早餐就做好了。
蛋炒南瓜花
南瓜花:杏黄色，雌雄同株，单生。雄花花冠裂片大，先端长而尖；雌花花萼裂片叶状；柱头三枚，膨大，两裂。花柄长约30厘米。花托绿色，五角钟形。花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效，又能调整神经状态，改善失眠。花中所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的功能。是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现，花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。
用料：
少许牛肉粉
若干新鲜南瓜花
3个鸡蛋
少许盐
做法：
将泡洗的南瓜花冲洗干净，控干水分，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。热锅中放入少许油，将鸡蛋摊入，放入南瓜花一起翻炒
翻炒时切忌不要添加水，因为南瓜花自身爱出很多水份。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻即可出锅，翻炒时间不宜过长
酱猪蹄
用料：
一只猪蹄
30克冰糖
2根八角
3-5片姜
3片香叶
2块桂皮
15粒花椒
2勺料酒
①勺老抽
①勺鸡精
5克盐
2勺生抽
做法：
猪蹄洗净 冷水下锅焯 加姜 料酒 
洗净沥干
锅里倒油 烧热 加姜 八角 香叶 花椒 煸香 
先把香料捞出 把猪蹄皮面煎至金黄后 翻炒一会儿 装盘备用
锅里留油加冰糖 让其融化
下猪蹄翻炒均匀
加料酒 生抽 老抽着色 加水末过猪蹄 盖上锅盖闷煮45分钟 中间翻炒下继续闷煮 （依自己的软硬程度调理闷煮时间) 最后加点盐 鸡精调味 
 😍开啃吧
紫薯香蕉夹心吐司面包片
娃不爱吃红薯啊紫薯啊这些，所以变着法儿弄给她吃
用料：
三分之一根香蕉
1个紫薯
2片吐司片
5克白糖
做法：
紫薯蒸熟后加5克糖，增加紫薯的甜度，会更香，不喜欢吃甜的可以不加，然后碾成泥
香蕉切3毫米左右的厚度，不要太厚就行
两边吐司片上一边各涂一层紫薯泥，再把香蕉片放上去，两片吐司有紫薯泥的那一面相对叠放，直接可以切成块了就能吃了，习惯吐司片脆的可以放进烤箱里烤10分钟，更香一点
草莓奶油蛋糕卷
再也不用羡慕别人的卷卷了！
用料：
4颗鸡蛋
50水
50油
40糖
数颗草莓
100淡奶油
做法：
准备好材料
水，油，糖10克搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌，完成乳化的过程
筛入低粉，用翻拌的手法，搅拌蛋黄糊，直到看不到面粉小颗粒，提起刮刀，蛋黄糊落下的感觉均匀细腻像绸缎一样的状态，完成！
蛋白霜打发到湿性发泡，出现大弯勾就好，干性发泡容易裂开卷的时候
先用1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里搅拌，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜，快速搅拌均匀，否则蛋白会消泡，发不起来。烤箱提前预热170度，中层20分钟。
烤好后倒扣几分钟，利用油纸的力量把蛋糕卷起来，放入冰箱定型。
完工啦
余甘果醋
一斤余甘果
一斤半冰糖
最后放两瓶米醋，3.5度的
一层层放，放置一个月可以吃了
用料：
一斤余甘果
1斤冰糖
900ml醋
做法：
洗干净晾干
放果
放醋
依次放进容器就可以了。
麻辣牛肉干
用料：
1250克牛肉
卤水材料
8颗八角
10片香叶
2勺生抽
适量盐
半勺老抽
3勺白糖
一勺白酒（四特）
2片桂皮
炒制材料
适量干辣椒
适量十三香
适量白芝麻
半勺老干妈辣椒酱
半勺豆瓣酱
小半锅食用油
15颗豆豉
适量盐
2勺糖
1勺生抽
2勺卤水
适量花椒粉
适量五香粉
做法：
买腿肉附近的牛肉没有筋，比较好咬，将牛肉洗净，切1厘米左右厚度的片状，顺纹路最好，冷水下锅煮沸直到没有血沫出来，捞起来冲干净！
将适量糖炒焦加水煮化后，把所有卤料放下锅，量根据自己口味微调，菜品的调料没法精确到G。把煮熟的牛肉一起放下锅添水至漫过牛肉一厘米左右，从开始煮到煮好1小时，煮沸后马上转中火，我用电磁炉五档，如果嗜辣可在卤水加你喜欢量的辣椒！
煮好后泡半小时把肉捞出，如果煮的过程水要干锅要注意适量加水，保证能够泡卤水！
按纹路把牛肉剪成条状，大概是1*4到5厘米！
干辣椒打碎备用
将辣椒碎，白芝麻，花椒粉，五香粉，十三香一起炒微香，记得要低温不要焦了！
烧热半锅油，我用平底锅，大概八成热，手放油上方10厘米处有明显热感，将牛肉下锅炒，中火，我这里放煤气炉大概15到20分钟，具体看牛肉量。
感觉牛肉开始变硬，12分钟左右适量拿出来尝试味道，如果达到想要的硬度，或如图即可，关火把油沥干，加入豆瓣酱，辣椒酱（自己家做的，配料上没写，没有可不加），老干妈，生抽，糖，盐，卤水，豆豉等小火翻炒一下让牛肉每面都裹上酱料。
把炒好的粉类倒入牛肉锅，炒到水份微干即可，不用完全收！如图所示！
成品加上调料大概630G
福清番薯丸
用料：
2个红薯
2小张紫菜
一小把香葱
1根胡萝卜
适量肉馅
适量地瓜粉
生抽
香油
鸡精
做法：
把紫菜，胡萝卜，香葱切碎跟肉馅放在一起，加入生抽，香油，鸡精混合
地瓜蒸熟，趁热压成泥加入地瓜粉，木薯粉也可以揉成不粘手的面团
揪一小团，压扁，捏薄，中间填入肉馅，包团
烧开水，放入包好的番薯丸，按个人口味加点米粉，蔬菜，花蛤，调味来吃
🔥🔥超级下饭🍚芹菜爆牛肉🐂口感嫩滑多汁🔥🔥一学就会✌️
有朋友问我为什么我炒的牛肉非常嫩滑 而她自己炒的咬都咬不动 😄😄 其实也没有什么秘诀 做法很简单 想学的看过来 只要按着这个步骤方法来 炒出的牛肉一定鲜嫩多汁 想学只需要30秒呵呵
用料：
500克牛肉（里脊最佳）
20根芹菜
5片姜
2瓣蒜
5段葱
2勺料酒
5克盐
2勺生抽
2勺淀粉
1勺鸡精
1勺胡椒粉
10粒花椒
做法：
陈老师买回的牛肉 我也不知道是那个部位 害怕炒不嫩的朋友可以买里脊部位 我是无所谓 什么部位的都能做的很嫩 洗净切丝 牛肉要横切 容易咬断 切好的牛肉倒入料酒 盐入底味
倒入鸡粉 胡椒 白糖 生抽
放2大勺淀粉抓拌均匀 倒上油 要多倒封住肉 腌制十分钟
备好芹菜 葱姜蒜 花椒粒 锅中入油 油烧到八成下牛肉 翻炒变色后到料酒
放小料 再放芹菜 放盐 生抽 翻炒至牛肉变熟 出锅
配米饭吃光光
中种超软面包
用料：
中种面团
210克高筋面粉
3克酵母
15克细砂糖
130克牛奶
主面团
90克全麦面粉/高粉
一个鸡蛋
30克牛奶
4克盐
40克细砂糖
30克黄油
1克酵母
10克奶粉
做法：
中种所有材料混合，室温发到2倍大，这个天气25度，我发4小时。平时我是晚上先室温发一小时左右，再放冰箱冷藏到第二天早上做。
面缸先加液体，鸡蛋牛奶一共80克，盐，糖加上
发好的种面团用剪刀剪小块放进去
再加主面团的面粉，奶粉，糖，酵母，忘拍了，放厨师机和匀。
5分钟左右，加黄油，继续，我再揉了20分钟，出膜就可以了
拿出来，团圆，加保鲜膜松弛30分钟
松好，长胖
分成62克一个的面团，10个
加湿布松弛20分钟
一点点干粉不沾手，擀成牛舌状，反正就是擀开
抹上巧克力酱，我的是自制的，外面卖的也可以
卷起，注意不要漏出来了
另一种是擀开，先挤蕃茄酱
加肉松，再卷起
一个个做好，方盘摆好
为了区别味道，用剪刀剪出不同的花纹
烤箱30度发酵45分钟，下面的烤盘上加碗开水增加湿度
发酵好拿出来洒高粉，我手残洒多了。同时烤箱预热180度
到180度了，再调到165,18分钟。各家烤箱脾气不同，试着来。
到8分钟看上色差不多了，加盖锡纸，免得烤糊了。我加了黑麦，本来就有点黑。
时间到了，取出晾温。趁热好吃，两天内室温没问题。吃不完保鲜袋冷冻，要吃的时候拿出来烤箱150度3分钟，或者喷点水微波炉30秒，几乎不影响口感。
辣炒鸽子渣
喜欢吃辣的朋友靠过来！
用料：
乳鸽
适量（鸽子重量的一半）五花肉
100g蒜苗
10g干辣椒皮
按个人口味小米椒
10g白酒
适量五香粉
适量盐
适量味达美
按个人口味黑胡椒
50g葱
2～3瓣蒜
100g油
少量味精
适量老抽
做法：
乳鸽、五花肉洗净，剁成肉馅备用（越细越好，骨头要剁碎）
剁好的肉馅放入白酒、味达美、五香粉腌制二十分钟。
蒜苗切小丁备用，小米椒切碎，辣椒皮切碎，葱、蒜切碎备用。
锅内倒入油，放入辣椒皮、葱、蒜末爆香，倒入肉馅翻炒，炒散肉馅倒入小米椒，炒治期间放入盐、味精、老抽、味达美上色提味。
炒至9成熟倒入蒜苗丁继续翻炒。
搞定出锅！（可在出过事按个人口味撒入黑胡椒）
开动，按个人喜欢的口感搭配水蒸饼或者薄单饼卷着吃！
艾草冻
本来只是想做艾草煎蛋的，结果艾草买多了哈哈哈，然后就有了这道点心：
【艾草冻】ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑，
像果冻一样的口感，带有淡淡的艾草味道。
                        ——方子改编自【南瓜小方】
用料：
200g艾草
50ml水
250ml牛奶
50g淀粉
30g白糖
适量椰蓉
做法：
200g艾草拿回来，像摘菜一样摘，只保留嫩叶（我摘完差不多只剩下一半多的叶了呜呜）
将挑出来的艾草，过水洗净，和杂质说拜拜
（我一般喜欢洗两三遍），然后放入煮开了水的锅里，中火煮大约5分钟，
用勺子小心捞出，放入凉水里浸泡片刻。
（这里没有拍到照，因为没想到会诞生我第一个菜谱哈哈哈，按下厨房里大神们艾草泥的方子操作即可，我没有小苏打，就没有放）
将艾草从凉水里捞出，挤干水，放入料理杯。因为怕太干，加入用料表的50ml水（可适量增减），与艾草叶一起搅拌，打成艾草泥。
取一口不粘锅（要不粘的噢，因为加了淀粉会很容易粘锅），不用倒油，开小火，倒入艾草泥，加入用料表里的250ml牛奶、50g淀粉、30g白糖，搅拌均匀。

继续开小火，勺子也不要停，继续慢慢搅拌（因为艾草泥没有南瓜泥那么粘稠，也比较稀，煮的时间要稍长一点）。
直到搅拌至粘稠状（可看情况增加适量淀粉），没那么容易滴落下来，就可以了，关火，然后稍稍放凉。
取一个容器（我的是10*10*5cm），盒子底层先铺一层保鲜膜，然后撒适量椰蓉；

将放凉后的粘稠版艾草泥倒入容器里，倒满之后，震荡几下，用刮勺将表面刮匀，再撒上一层椰蓉，然后用保鲜膜把盒子密封，放入冰箱冷藏，冻上一晚。
（我是晚上做的，所以冻了一晚，一般如果冻四个小时，应该也差不多了）
将冻好的艾草冻，取出，因为有保鲜膜，很方便嘿嘿；切出边角（边切边吃了哈哈哈），留下方块。
拿一个碟子，倒入适量椰蓉，将方块放进去滚几圈，也可以再切成小块之后再滚椰蓉，我是因为椰蓉剩不多了，所以先均匀来一下😂

步骤九图中的一个方块大概可以切成这里图的四五个小块，可以开吃啦ヽ(•̀㉨•́ )ゝ
要方便携带的话，装盒嘿嘿
这个方子还是可以做出好几个人量的艾草冻的，一整个10*10*5cm盒子的艾草冻哈哈
炒鸡蛋饼
这个炒鸡蛋饼是爷的发明，忘记某天是为了什么，生日？假期？爷突然卷袖子给我做饭，我做好的鸡蛋饼，被他倒腾了一阵子，就出来成这样，着实的惊艳了一把。最绝的是，这人仔细滴把鸡蛋饼切成了菱形块，搭配了青蒜和辣椒，色香味又俱全，让我对他的崇拜之心继续如滔滔江水连绵不绝了。
用料：
若干红绿椒
一大勺面粉
一枚鸡蛋
若干水
盐
少许五香粉
少许油
3片培根
适量蒜片
料酒
酱油
糖
青蒜
做法：
面粉、鸡蛋、水，盐、五香粉
用搅拌器搅打一下。千万别用筷子，搅10分钟出来，面糊里也有疙瘩。这个用起来最快，热锅的时间就够搅拌好了
锅里放少许油，倒入面糊菜糊，旋转锅，让面糊在锅底均匀地铺平，1分钟后，轻晃锅，如果面饼很轻松的可以晃动了，那起铲子从饼下穿过，捞起全部饼，一抬手一翻，面饼就老实的翻个身，也可以举着锅，一抬手，饼落下来就已经翻身了。爱咋玩咋玩，只要能翻过来就好
两面金黄了为止，出锅，切菱形片待用
锅里放少许油，放入培根煎焦黄
放入蒜片
加入青红椒，翻炒一下
倒入鸡蛋饼，加酱油、料酒、糖，翻炒，加入青蒜碎，出锅
鱼头煲
这道菜是我公公做的，我在旁边偷师学艺，今天做一次真的很成功！
用料：
个1鱼头
8瓣大蒜
6片姜
3根葱
1棵芹菜
1棵蒜苗
1勺生粉
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鱼头（大头鱼）在菜市场砍好回来洗干净，用适量盐，生抽，花生油，胡椒粉，生粉抓腌一下。
腌鱼后的时间可以准备下，把葱～蒜苗～芹菜切段备用，切姜片备用，剥好几粒蒜瓣。拿一个小碗，倒入2勺生抽1勺蚝油1勺生粉适量胡椒粉，加入半碗多水，搅拌好备用。
腌制15分钟左右后，在锅里倒半锅左右的油（我家用葵花籽油），用筷子插下油会冒泡就可以下锅炸，大概8分钟左右鱼头基本熟了，要看鱼头的大小来控制时间，此时捞起金黄的鱼头块。
把锅里的油倒剩一些，把切好的姜片蒜粒下锅爆香，喜欢吃辣的可以下辣椒哦，然后加入切好的蒜苗芹菜聪段翻炒一下，立马把炸好的鱼头块倒进去翻一下，倒入调好的生粉酱油水，翻一翻变稠收汁即可装入准备好的砂锅。盖好保温等开饭喽！
我忘记拍生粉水的照片了，希望大家做的好吃😊
韩式辣酱炒乌冬面‼️一口气吃两碗无难度
啦啦啦~今天心情好好，那就吃顿好的。韩式辣酱炒乌冬面安排上~ 
我分享的是我个人混搭炒法哈，简单美味
用料：
400g乌冬面
300g豆芽
350g猪肉（肥肉都有）
1个洋葱
1根胡萝卜
1个（小）包菜
适量韩国辣酱 盐
做法：
豆芽折根洗净、包菜切条，胡萝卜切丝，洋葱切条，猪肉肥瘦分别切条，乌冬面煮沸2分钟后捞出备用
起锅烧油，放入猪肥肉煸炒
猪肥肉油脂出来后放入猪瘦肉煸炒
瘦肉变色后放入洋葱煸炒
放入洋葱翻炒5下后，放入包菜、胡萝卜和豆芽翻炒，过程中放一点点盐（切记是一点点哈），便于是菜迅速软榻出水
全部的菜都软榻出水后，在表面放上煮过的乌冬面
3勺韩式辣酱加入水融化（酱从冰箱里拿出直接炒不用炒开）浇至乌冬面上后，翻炒
大约炒2分钟，锅中汁水所剩无几即可出锅
青红椒炒牛肉
用料：
20克牛肉
各一根青红椒
一根大葱
姜料酒酱油少量
做法：
1.牛肉切丝，姜切丝，放入少量淀粉盐拌匀，腌制15分钟。
2.青红椒切圈，大葱斜刀切片。
3.锅里放油，放入青红椒大葱爆炒至大葱差不多透明，放入腌制的牛肉，加少量料酒、酱油、盐，爆炒至牛肉转色即可。
4.哈哈，早餐兼午餐一起吃啦！