xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法式甜品
这是一款品尝后会爱上它的法式，它有着入口即化般的轻盈，质感要远远优越于冰淇淋，搭配上巧克力奥利奥饼干底，以及青苹果口味Q弹的夹层，表面装饰上新鲜的草莓、进口蓝莓…
哇塞～眨眼间秒一只，你能想象到吗？它好吃的程度，吃一口会爱上它呢～
此食谱为加高版4寸戚风模具2只。
用料：
慕斯糊：淡奶油260g、老酸奶150g、蛋黄20g（一枚）、纯牛奶100g、吉利丁10g、细砂糖26g+10g、百利甜酒5ml、纯净水100g。
青苹果夹层：QQ糖150g、冰纯净水200g。 
巧克力奥利奥饼干底：巧克力奥利奥饼干碎100g、黄油45g。 
表面装饰：新鲜草莓4颗、进口蓝莓8颗。 
做法：
准备好食材：慕斯糊：淡奶油260g、老酸奶150g、蛋黄20g（一枚）、纯牛奶100g、吉利丁10g、细砂糖26g+10g、百利甜酒5ml、纯净水100g、QQ糖150g、冰纯净水200g、巧克力奥利奥饼干碎100g、黄油45g、新鲜草莓4颗、进口蓝莓8颗。


巧克力饼干底制作：奥利奥饼干100g入料理机内打成粉，拌入黄油45g溶解成的液体。
模具底用锡箔纸包裹好，将拌好的饼干碎铺入模具内，压实。送入冰箱冷藏。

吉利丁片10g加冰纯净水100g，侵泡。

蛋黄20g（一枚）加细砂糖10g搅拌均匀。

纯牛奶小火加热至沸腾，沿着容器内壁冲入蛋黄液内，边注入纯牛奶边不停的搅拌至蛋黄微白。

侵泡软的吉利丁片沥干水份，加入温热的蛋黄液内搅拌至吉利丁片溶解。

老酸奶150g加入蛋黄液内，翻拌均匀备用。

淡奶油260g，加细砂糖26g、百利甜酒5ml，打至6分发。

打发好的淡奶油状态
蛋黄液加入淡奶油内，翻拌均匀，即是慕斯糊。

取出冷藏好的饼干底模具，每只模具倒入1/4慕斯糊。送入冰箱冷藏1小时至凝固。

青苹果Q弹夹层：青苹果QQ糖75g、纯净水100g小火煮至糖全部溶解。

取出冷藏好的慕斯模具，每只模具倒入1/2青苹果液体，送入冰箱冷藏一小时至凝固。

取出冷藏好的慕斯模具，每只模具倒入慕斯糊1/4，送入冰箱冷藏至凝固。

青苹果Q弹镜面：青苹果QQ糖、纯净水100g小火煮至糖全部溶解。准备好新鲜草莓、蓝莓。

取出凝固好的慕斯模具，每只模具注入1/2青苹果Q弹镜面。

表面装饰上新鲜草莓、进口蓝莓，送入冰箱冷藏10小时。

脱模：取出法式慕斯模具，吹风机呼呼周围一分钟，即可轻松脱模。

好吃的法式甜品就做好了，带着清新的一抹绿，犹如春天的新芽。

味道更是赞赞赞，优越于冰淇淋质感，入口即化般待着轻盈、丝滑，回味一股清新的青苹果丝丝入味～
快手 韩式紫菜包饭、寿司卷
疫情期间人人皆是大厨，是不是感觉不发点亲手做的美食就不好意思发朋友圈了？来来来，今天带给你们一道简单又美味的快手韩式紫菜包饭、韩式寿司卷，家有萌娃的更要快快学起来。
用料：
2张紫菜(海苔)
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
3片火腿
若干肉松
2碗米饭
1只蛋黄沙拉
做法：
在寿司帘上平铺一张大片的紫菜：
1.这是烤紫菜也叫海苔，可直接食用，第一次做的话最好直接在某宝上买带寿司帘的海苔，我这个是一包50片的,能用很久
2.米饭就是中午电饭煲里剩下的，取一碗，里面加一点芝麻油、一点盐，拌匀
3.将调好的米饭均匀的铺在紫菜上。
这是提前准备好的配菜：
1.胡萝卜、黄瓜、火腿切条，过油
2.鸡蛋加盐打散，油锅小火摊成蛋饼，出锅用刀切丝

准备好辅料肉松和蛋黄沙拉酱，最好买这种可挤的瓶，非常方便
把这些准备好的食材均匀的放上，量多量少自己决定，不用担心卷不上，多大都能卷起来，信我！这个卷是给娃准备的，所以只放些蔬菜、蛋饼、火腿、肉松
做了两种卷，前面那个给孩子，这个大人吃，卷的是韩式辣白菜，三文鱼碎、蔬菜、蛋饼条。材料不必纠结，想加什么加什么，不一定非要三文鱼，蟹肉棒碎、烤五花肉、牛肉…随便你啦，不要限制你的想象力！
卷起来！有寿司帘帮忙很容易。这是成型图，老实讲，卖相一般，但是家庭食用，可以了
切块！慢慢切，一厘米厚度差不多
成品图！这是火腿蔬菜肉松卷，淋上蛋黄沙拉酱，或者番茄酱都好吃。
这是辣白菜三文鱼卷，直接沾辣白菜里面的汁也可以，随你喜欢啦！
怎么样？快手韩式寿司卷是不是超级简单？快点行动起来吧！
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
娃娃菜1颗
粉丝0.5把
剁辣椒
大蒜
小葱
生抽
盐
做法：
粉丝用冷水浸泡至手指能掐断，捞出沥干水
大蒜切末，小葱切花；娃娃菜洗净去蒂，切成6-8份，摆在盘子里
把泡好的粉丝铺在娃娃菜上
热锅下油，小火，把蒜蓉煸出香味，放入剁椒，生抽和少许清水，烧成汁
将汁浇在粉丝娃娃菜上，冷水下锅蒸12-15分钟
出锅，撒上葱花。美味的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好啦~~
蚝油菠菜
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。

菠菜的功效与作用

◆菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。

◆菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”者

◆菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者(菠菜根尤适于糖尿病患者)。

◆菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。

◆国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。
用料：
一斤菠菜
半头大蒜
适量蚝油
少许油
做法：
菠菜洗净泡一会，因为根部泥沙较多。
锅烧热放入沥干的菠菜，菠菜预热后出少量水。
菠菜挤掉多余汤汁，切小段备用。
大蒜切片备用
少许油，放入蒜片，见黄放入菠菜，适量蚝油。
出锅
可可大理石土司
方子来自《超人气面包简单做》
用料：
300g高粉
6g酵母
30g砂糖
4g盐
24g牛奶
186g水（我换成牛奶了）
30g黄油
6g可可粉
6g水
做法：
可可粉与水混合成为可可糊。
面团材料揉至即将达到完全阶段时，将面团分为3/4及1/4两份。在1/4面团中加入可可糊。分别将面团揉好。进行基础发酵。28℃-30℃，50分钟，面团变为原来的2倍左右。
两份面团直接揉圆，中间发酵10分钟左右。
整形。
a. 将白面团擀成20cm×15cm, 
可可面团擀成18cm×12cm的长方形。将可可面团放在白面团上，擀成30cm×20cm的长方形。
b. 将面团纵向2等分，重叠在一起擀成30cm×20cm的长方形。重复两次相同的步骤。
c. 将面团纵向3等分。一边拧面团一边将三股面团便在一起。
将面团放入模子，在35℃-38℃条件下发酵约30分钟。
200℃，30分钟。（我用的180℃，50分钟）。
0失败枣泥山药糕
用料：
500克山药
适量蜂蜜
3个鸡蛋
150克红枣
做法：
红枣用剪刀剪下枣肉，去掉枣核
山药洗净去皮，用厨房纸吸干水分。去皮一定要小心，实在太滑了容易削到手
准备好的食材（山药不用蒸熟，生的即可）
放到粉碎机，加蜂蜜，加鸡蛋，打碎，至少打3分钟
容器放一层油纸，刷油适量
倒入打好的枣泥山药浆，盖上保鲜膜，扎若干透气孔，上锅蒸
注意：如果你用的是锅炉蒸，冷水大火蒸15-20分钟，关火后再闷5分钟。
如果你用的是蒸箱，我自己家用的是松下180蒸烤一体，原气蒸30分钟，闷10分钟，完全成型。
大概就是这个样子
小白也能学会的——超简单百里香黄油意面
★在一个周日的晚上，来自 自己不知道吃什么时候的即兴创作~突然发现我就是个平平无奇的摆盘小天才✌️✌️✌️。
★提前先说一下这个菜谱的用量是一人份的用量。
用料：
100克意大利面
30克黄油
4-5瓣蒜
3-4个口蘑（香菇）
30克洋葱
100克牛奶
3克（干的）10克（新鲜的）百里香
5克盐
适量黑胡椒
1勺淀粉
做法：
首先先烧开一锅热水，放入意面煮大概15-20分钟左右，之后捞出过三遍冷水备用与此同时，准备另一个锅，把所有食材洗净切碎，用来做酱，如图黄油烧至融化，加蒜炒香。
之后加入香菇或者口蘑，翻炒一会儿，大概一分钟之后加入洋葱。
然后加入百里香和牛奶混匀，煮2分钟左右，接着放入淀粉收汁。
如图，翻炒到蘑菇酱变至浓稠即可关火备用。
之后把冷水里的意面捞出拿筷子卷成如图所示的形状，撒上黑椒，至于多少看个人喜好
之后淋上做好的蘑菇酱，然后拿薄荷叶或者百里香叶装饰一下，即可出盘。大功告成✌️✌️！
湘菜炒料酱
用料：
4瓶湘宝辣酱
2瓶红油牛肉酱
1瓶海鲜小酱
1瓶魚头剁椒
3勺豆瓣
1瓶辣妹子
白葱段    香菜段          杨葱丝   
红萝卜片        姜片
做法：
练葱油，放豆瓣，豆瓣炒好所有酱全部下
炒好
笋子炒肉
把鲜竹笋切好用水煮一遍 
把肉切成片  
泡姜 辣椒 切丝
用料：
400鲜竹笋
200猪肉
做法：
把鲜竹笋切好用水煮一遍 


把肉切成片  
泡姜 辣椒 切丝
宝宝香蕉磨牙棒
再次尝试磨牙棒，不午休开做，要成功
用料：
1根香蕉
250克低筋面粉
1个蛋黄
做法：
取蛋黄，称面粉
压香蕉
将蛋黄、香蕉、面粉揉成面团
擀成大面皮
切成形状
各种凸
第一锅出锅
无水葱油鸡
用料：
一整只，我买的大概2斤重左右新鲜仔鸡
大量生姜
大量葱
少许盐
少许白胡椒粉
少许生抽
少许红椒
少许芝麻油
少许花生油
少许料酒
少许（也可以不要）花椒
做法：
首先将鸡头，鸡爪去掉，姜切片，葱切段备用。用盐和白胡椒粉均匀的涂抹于鸡全身，腌制大概30分钟
准备一口砂锅，将少许芝麻油均匀的刷在锅底，然后垫一层姜片，再垫一层葱段。
将腌制好的鸡整只扣在锅中，洒稍许料酒，开大火闷煮，直至锅冒蒸汽后转中小火继续闷20分钟。这个时候整个厨房都是飘香啊.......
用一根筷子插一下鸡身，如果可以随意插进去，就是已经熟了，这个时候可以将切碎的红椒洒进去
出锅：趁热洒上稍许生抽，洒上葱末，用锅混合点花生油和芝麻油，加点花椒烧热淋上，一个色香俱全的无水葱油鸡就做好了。这个菜我老公一个人可以吃上一整只。快手好做，待客也非常好
乌鸡红枣粥
乌鸡又名乌骨鸡、药鸡，是江西泰和的特产。乌鸡不仅清炖好吃，若将它同红枣混在一起煮粥吃，是非常滋养身体的。乌鸡能增强人的体质与非特异性免疫功能，红枣又能够起到养肝补气的作用，怎么说，这一碗乌鸡红枣粥的营养价值都不是一碗普通的白米粥能够达得到的。
用料：
2个乌鸡腿
10个红枣
粳米
1片生姜
2根青葱
1小勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
红枣和大米分别洗净，青葱切末，将乌鸡腿放在沸水中焯片刻，去掉血沫，捞起冲淋干净
乌鸡腿切成小碎块同放进砂锅里，注上适当的冷水大火烧开，倒料酒转小火慢煮，直到乌鸡汤浓白香溢
另将大米与红枣一起煮成粥（煮粥的方式随个人意定，建议粥煮得稍微稠些）
将粥倒进乌鸡红枣汤里
小火慢煮收汁，边煮粥边用勺搅动锅底，待稀稠吻合个人喜好时，加盐、胡椒粉调味
搅拌两下，最后起锅，撒上青葱末
广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜
椒丝腐乳炒空心菜是广东这边比较地道的一个小菜，更是大排档吃饭宵夜必点菜式，很惹味，是一道很下饭的菜哦。
用料：
400克空心菜
3瓣蒜头
2块腐乳
1根红辣椒
适量盐
适量糖
做法：
空心菜一分为二切开，切蒜蓉、红椒丝。
腐乳两块，与腐乳汁捣碎成酱汁。
水烧开，加入少许油、一茶匙糖、一茶匙盐，下空心菜焯水，空心菜断生后捞起。
起锅烧油，放入蒜蓉、红椒丝、腐乳酱汁炒出香味。
倒入空心菜大火翻炒1分钟，盐调味，少许生粉水勾芡，再淋少许花生油翻炒几下即可装盘。
麻辣香锅
前一天，吃火锅剩了好多菜，索性今晚再买点配料，麻辣香锅走起（剩菜清仓，懒人必学）对了，这个是4～6人份的，量自行掌握
用料：
主菜：虾，羊肉卷，梅林午餐肉，蟹足棒，鹌鹑蛋
配菜：木耳，香菇，魔芋，白萝卜，土豆，油麦菜，海带，贡菜，油豆腐，手擀粉，宽粉，娃娃菜
调料：蒜，葱，蒜苗，姜，灯笼椒，小西芹，芝麻
香料：荜拔，肉豆蔻，八角，桂皮，草果，香叶，花椒
辅料：麻辣香锅底料
做法：
主菜，虾去头，挑虾线（倒数第二节，拿牙签一挑，或者用刀直接开背）
主菜，蟹足棒一定要买市场最贵的那种！！！重要的事情很多遍，相信我，味道不是盖的；鹌鹑蛋买的拨好壳的（懒）；午餐肉，只选梅林
配菜，昨晚吃火锅剩的(´▽｀)
配菜，昨晚吃火锅剩的(´▽｀)
配菜，昨晚吃火锅剩的(´▽｀)女主人的最爱
调料，只有独头蒜，随便切几下，葱，蒜苗切段，姜切片，这几味可以多下点，炒出来的味，香～这是4～6人份的
香料，这个自己掌握吧(￣▽￣)
忘了灯笼椒了，香
点睛的西芹
辅料，我也不知道这是不是正宗的，所以打了码，味道不错，各位也可以尝试别的
全家福
把配菜焯水，香菇多煮
油麦菜和娃娃菜，焯水不超过30秒就可以捞出来了
然后宽粉，手擀粉，最后一起捞出来
蟹足棒和鹌鹑蛋大概30秒左右就可以捞出来了，女主人爱吃脆点的土豆，所以时间也不用太长
油温中等的时候就可以下灯笼椒了，炸至快出黑色时，捞出，留油炸香料
重新起火，油温此时不会太低，就可以下香料了
别炸焦咯，香料变苦味了，时间自己掌握，颜色如上图就可，捞出香料，留油
油温加热，下调料，炒香
我先下了羊肉（没啥讲究，纯属个人想法，你也可以先下其他主菜，虾啥的，配菜除外）记得前面捞出的灯笼椒也下了
羊肉卷快变色时，下虾，待虾微红时，下辅料，麻辣香锅底料（里面有两袋，我全下了，味道刚好）
翻炒几下，待底料都化开均匀后，下配菜（duang，下了一大锅(￣▽￣)）
临出锅时下西芹，蟹足棒和鹌鹑蛋，继续再翻炒几下（满满一锅，能吃完么(´▽｀)）
找了个大不锈钢盆（我家活面用的）出锅，上面撒点西芹叶点缀，香，真香(｡ì _ í｡)
天然酵种全麦吐司，奶香浓郁
疫情宅在家，第一次养活了天然酵种。根据sunny女神的方子养了ken的一罐酵种，常规喂养方法是50g酵种50g全麦粉200g高粉200g水。

用它自己摸索做全麦吐司，长高程度一般，后续改进会更新。

凌晨做出来在烤架上放着，第二天中午起床发现依然超级柔软湿润，嚼着有一股很好吃的酸香，不是那种发酵过头的酸，是有奶香的酸味儿，特别美妙的口感。

就好像，之前在一家俄罗斯面包店买的小咸面包，奶香十足，湿润紧实又特别柔软。
用料：
84克天然酵种
1个鸡蛋
125克牛奶
3克盐
安慰用量1克干酵母
114克全麦粉
120g高粉
15g橄榄油
做法：
主面团除了油全部揉到粗膜状态。将活跃的酵种撕小块掐进面团里，揉匀。
放入冰箱冷藏30分钟，这样面粉组织放松水解，方便揉出膜。
取出后大力揉搓5分钟，分两次加入橄榄油揉至能撑出透明薄膜，不必太薄，破洞边缘光滑即可。
28℃发30分钟（不用看状态！！30分钟取出就好，不然会很酸。）
分割成3块，滚圆，放松15分钟。

二次擀卷到2.5圈为好，放入吐司盒，温暖出发酵到模具八分满。
烤箱预热190℃十分钟，我小烤箱上管170℃下管210℃烤40分钟，后20分钟盖锡纸。
注意，我没有发酵箱，室温23℃左右，二发足足5小时，烤完凌晨三点了。

最好中午12点之前开始做…😭
抹茶布丁冻
新到的抹茶粉，来做个5分钟就搞定的布丁冻吧^^
用料：
5克（一勺）抹茶
1片（5克）吉利丁片
200克鲜奶
做法：
提前准备一碗水，放冰箱冷冻层，大约5分钟后取出，放入吉利丁片，将吉利丁片泡软。
容器中放入温水（热水加点冷水掺下你好），放入牛奶，将牛奶温到40度左右，体感摸上去温温的就可以了。
将牛奶倒入容器中，倒入抹茶粉，再将泡软的吉利丁片，放进温热的牛奶中，搅拌均匀即可，根据自己口味，也可以加点糖。个人喜欢抹茶口味就没加。
放入冰箱冷藏，前一天晚上做的，第二天早上就可以啦！是不是超简单，哈哈哈！
小朋友最爱超细腻奶油蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
40克低筋面粉
几滴香草汁
200克奶油
20克糖
做法：
蛋黄➕糖10克用打蛋器打到发白，➕玉米油40拌匀，再➕40牛奶拌匀，篩入40低筋面粉搅拌均匀至无颗粒
打蛋器打到蛋白有大泡泡➕10克糖，继续打，蛋白变细腻➕10克糖，继续打蛋白稍微有纹路再➕10克糖，直到打蛋器提起有小尖尖，蛋白完成
倒1/3蛋白去蛋黄糊翻拌均匀，由下至上，不要顺时针搅拌，我也不知道为什么。
翻拌好的状态
翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白里，同样的方法翻拌均匀
蛋黄糊搞定
28×28烤盘垫上油纸，把蛋糕糊倒进去
倒进去四周没有填满
用刮刀抹平
烤箱180度预热10分钟，中间层上下火180度烤15分钟，具体看自己烤箱，看上色情况，烤完立即拿出来撕油纸冷却，我忘了拍正面
冷却后蛋糕上下斜切一点掉，
准备好芒果
准备好淡奶油，200克淡奶油➕20克糖打发至羽毛状，反正就是看着硬硬的就行
奶油放蛋糕上，
抹平，放上芒果我又忘了拍
卷起来，包上油纸冰箱冷藏，不着急多冷藏会，着急的话半小时也够了
我冷藏好了，拿出来要吃了
正面是不是有点深了颜色
切掉头，看起来是不是还不错，很细腻
切一块的样子，样子慢慢改进吧
低热量千层面
用料：
4个西红柿
1个紫洋葱
500克牛肉片
2根胡萝卜
半个大的圆白菜
195克无添加纯番茄酱
适量黑胡椒
6根长茄子
900ml牛奶
500克口蘑
三大勺玉米淀粉
适量生抽
1个白洋葱
做法：
西红柿去皮切碎，胡萝卜切丝，圆白菜切小块，洋葱切丁。牛肉片剪碎，用生抽腌入味。
橄榄油炒洋葱，+胡萝卜，+圆白菜，+牛肉，+番茄，+纯番茄酱。不加水，适量+黑胡椒和盐，炒熟炒软收汁，尽量收干。
做低热量白酱：口蘑切尽量碎，牛奶烧开煮口蘑，+黑胡椒 和 盐，玉米淀粉勾芡
茄子去皮切成丝。蒸15分钟左右，蒸熟
取模具，铺油纸，一层红酱+茄子丝+白酱，多铺几层。层数多的话，可以在中层铺一层芝士。最上层是红酱+马苏里拉奶酪。
烤箱220度预热，盖上锡纸烤220分钟，掀开锡纸烤15分钟
出炉撒一些香芹碎
醉虾
原汁原味，营养健康
用料：
500克河虾
一个柠檬
适量食盐
黄酒
做法：
事先准备一个大碗，里面放入三分之一满的绍兴黄酒，加入凉开水和盐，放入冰箱冷藏2个小时，把虾的触须剪掉，死虾要扔掉，不能吃
柠檬切片，把其中几片再切成小块，锅里加水放入柠檬块煮，水煮开后加入一点盐
放入河虾，水再次煮开就可以把虾取出后用水冲凉，把虾倒入刚才准备好的汤料里，再次放入冰箱冷藏两个小时左右就可以吃了
一分钟剥石榴
石榴貌美又营养就是吃起来麻烦，特别是想喝石榴汁的时候，妈呀，剥半天才剥出一杯。用这个方法，分分钟喝上石榴汁。工具也简单易得。开动吧宝宝们。
用料：
1个石榴
水果刀
擀面杖
做法：
石榴，棍子就位。
一分为二
找一个跟石榴差不多口径的碗

用力敲打，角角落落都要敲打到哦
这样打打打
轻轻松松打出一碗。
没有牛肉末的石锅拌饭都是耍流氓|小羽私厨
作为一个在吉林长大的妹子
石锅拌饭那是吃过多少轮的了
可到了北京才发现
竟然很多店里的石锅拌饭没有牛肉末
简直太骗人了啊

好多店里的蔬菜也不是炒过的
而是用水焯的，没有任何嚼头
所以每次总是心怀怨念的糊弄糊弄吃完拉倒
今天终于得空在家
干脆自己做起，料放得足足嗒
你也来试试呗
其实是特别好的处理家里剩菜的方子哦。
小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。
用料：
1人份熟米饭
50克牛肉馅
3棵菠菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
1小把黄豆芽
1/8个洋葱
3个鲜香菇
10克生抽
20克韩式蒜蓉辣酱
10克料酒
10克生抽
1小把白芝麻
适量香油
1个鸡蛋或者咸鸭蛋
1瓣蒜
做法：
菠菜洗净后，茎和叶子切开，放入开水锅中焯过，先放入菠菜茎，焯1分钟左右，再放入菠菜叶子，焯30秒，然后捞出，攥干水分，备用。
胡萝卜去皮切丝，炒锅倒油，大火烧热后，放入胡萝卜丝，少许盐，翻炒1分钟左右。盛出备用。
再放入切好的香菇薄片，少许盐，翻炒至冒出水汽，香菇片全熟，盛出备用。
接下来炒黄豆芽，放一点点盐，翻炒至黄豆芽全熟，出锅。
前面先把所有的蔬菜都炒完，最后再炒牛肉馅，这样可以只刷一次锅就好啦。锅中倒油，烧热后放入切好的蒜蓉和50克牛肉馅翻炒，倒入10克生抽、10克料酒，翻炒至牛肉馅全熟，汤汁收干，即可出锅。
准备好石锅，我没有石锅，就用了砂锅。提前在锅内侧刷一层油，最好用黄油，比较香，这样待会儿才能吃到好吃的锅巴。
将米饭盛到锅里，铺平。
将处理过的蔬菜码在饭上，我的拌饭里，黄瓜、洋葱、青椒是生的，其它是之前炒熟过的。
再将炒好的牛肉末放在中间。开小火，不要盖盖子，烧5分钟左右，就可以关火了，这时候米饭就有脆脆的锅巴了。
我吃的时候，拌饭的辣酱是用：20克的韩式蒜蓉辣酱、10克的生抽、5克的香油混合。
吃的时候，一般都还会在上面放一个单面煎过的鸡蛋，一起拌着吃。不过我推荐一个我私藏的小秘密：用熟的咸鸭蛋黄拌饭。好吃程度可以甩出鸡蛋好几条街。对了，记得还要撒上芝麻！这样才完美嘛。
【搬运/日料】美味健康🎶番茄汤煮青花鱼
转自DILISH KICHEN，自己翻译菜谱学习用，侵删

原文介绍
青花鱼独特的鲜味和番茄汤简直是绝配！仅仅是加入洋葱和姬菇炖煮番茄顿时就成了一道意大利风味的美味菜肴！蒜香顿时勾起人的食欲🎶请一定在家尝试一下吧！
用料：
（两人份）
两块青花鱼（鱼块）
半个洋葱
半包姬菇
适量低筋面粉
适量胡椒盐
两大勺橄榄油
【番茄酱料的制作】
半罐番茄罐头
一瓣大蒜
50CC白葡萄酒（普通酒也可）
一大勺橄榄油
一大勺酱油
一小勺砂糖
适量胡椒盐
50CC水
做法：
用厨房纸将青花鱼上的水汽吸走
撒上胡椒盐
薄薄的裹一层低筋粉
洋葱和大蒜切碎
姬菇切去根部掰开
在平底锅中倒入两大勺橄榄油加热
把青花鱼块鱼皮朝下并排放入，中火烤制，
当皮有些焦的时候翻面
烤熟后取出
将多余的油吸走
加入一大勺橄榄油，大蒜，姬菇，洋葱，炒至变软
加入白葡萄酒，番茄罐头，水，中火煮三分钟
加入砂糖和酱油，用胡椒盐调整味道
把刚才烤好的青花鱼放入锅中，轻轻翻动小心搅碎，小火炖煮五分钟。
酒酿桂花圆子
早餐吃起来：今天起的很早、就是为了吃一顿可口的饭、简单方便
用料：
两勺勺酒酿
1克桂花
1个鸡蛋
根据自己吃饭量加圆子
做法：
自己在超市买的小圆子、正好上次吃的还剩一点、桂花酒酿超市有卖、枸杞放六个
开水烧开后放入小圆子、等圆子全部浮上来倒入桂花酒酿和枸杞一起烧、
烧到五分钟后打入鸡蛋、在鸡蛋的一头敲开一个小洞、然后慢慢倒入锅中、形成蛋花
然后盛出碗中、是不是蛋花很明显了
美味的早餐就做好了、我用的蒸锅下面鸡蛋上面蒸肉蛋卷、切片、做酒酿圆子的时候另一个锅也没有闲着哦😂
红薯粉凉粉
用料：
300克水
1勺香油
1勺醋
2勺生抽
1勺辣椒油
1瓣蒜
50克红薯粉
做法：
红薯粉➕凉白开搅拌均匀，成白色液体状。
锅中热水，（水不要过多）水冒泡泡后倒入搅拌均匀的红薯粉水，转小火，一直不停地搅拌，大概三四分钟，锅中成乳白色糊状，关火盛出。
晾凉后放入冰箱，半小时左右就可拿出来切了（切的时候刀沾水，不容易粘）
最后一步，小碗调酱汁，倒入白醋，盐，香油，小米椒，锅中热油炸蒜一分钟，将油倒入酱汁碗，凉粉就做好啦！
ps：家中没有白糖所以没有放，如果有白糖的可以添加适量白糖，味道更佳哦！
牛尾巴汤
用料：
1500克牛尾
5片姜
5勺料酒
5克盐
2根葱
5粒枸杞
5克味精
做法：
牛尾巴过水，直到没有血丝。
高压锅中火，呲八分钟
小火呲八分钟
俄罗斯蜂蜜蛋糕
用最简单易懂的步骤做最好吃的美食
用料：
2个鸡蛋
200g黄油
适量核桃仁
250g淡奶油
300g低筋面粉
90g细砂糖（面饼）
30g细砂糖（馅）
2勺炼乳
2勺蜂蜜
40g可可粉（面饼）
20g可可粉（馅）
10g可可粉（装饰）
做法：
黄油隔水融化，加入细砂糖，蜂蜜，搅拌均匀。
黄油，细砂糖，蜂蜜混合液温度降低后加入两个鸡蛋，搅拌均匀
低筋面粉过筛后与可可粉加入混合液中
混合均匀，揉成面团，放入冰箱冷藏，20分钟
把面团取出，分成大小均匀的小面团，10个左右
小面团在烤盘吸油纸或锡纸上擀成面饼，薄厚根据个人喜好，最薄不要看着透明，最厚不要超过
5cm左右。用圆形工具（我用的盘子）倒扣在面饼上，周围扣出明显的形状，用牙签在面饼上扎上孔，数量适中就可以
上下火200度，5～7分钟。不宜过长时间，会糊的。连同饼皮周围多余部分一起进入烤箱，面饼变色就好了颜色会变浅，成功的面饼从烤箱取出来，颜色均匀，软硬适中，不容易碎。
面饼烤好后，放凉待用。多余部分压碎做成面饼碎。淡奶油加糖粉，可可粉打发，拌入核桃仁，面饼碎，混合均匀。
一层面饼，涂抹一层核桃仁奶油馅。最上面一层涂抹馅料撒上可可粉
完成后，分切成块就好。面饼有点脆，但不至于切了会碎开，放心切。
馬卡龍Macaron
借分享^^
很想尝试做。找到了食谱，就分享给大家。

希望成功!!
用料：
60克糖粉
60克杏仁粉
1個（約35克）蛋白
60克細白砂糖
少許色膏及香料
適量夾餡用果醬或巧克力醬
做法：
糖粉和杏仁粉用湯匙拌勻，並把結塊的部份壓碎。要拌到完全沒有結塊或大顆粒。備用。
蛋白打起泡，再把砂糖分數次加入，快速打到溼性發泡。
（就像做分蛋蛋糕一樣，蛋白也不可沾到蛋黃或油水
加色膏和香料拌勻，再把糖粉和杏仁粉加入，用橡皮刀徹底拌勻。
烤箱預熱至50℃。烤盤上放薄木板再鋪烤盤布。
擠花袋裡裝一個直徑約1.5公分的平口擠花嘴。把拌勻的材料全部裝入，擠在烤盤布上，擠30個，大小、間隔盡量一致。檢查看看，表面如有氣泡要踫破。
放進烤箱，立即熄火，用微溫烘10-20分鐘，至表面結皮、輕觸不黏手即可取出。
 烤箱預熱至175℃，把烤盤放入中層烤6、7分鐘，表面即烤硬，下圈也出現蕾絲裙。
接著烤底部。把烤箱溫度設成100-110℃，打開烤箱門使之散熱。把烤盤拖出，小心抽掉木板，再放回烤箱的最下層，繼續烤10分鐘左右至底部凝結。這期間烤箱的加熱燈若亮，就表示爐溫已低於100℃，就要關上烤箱門免得溫度降得太低。
烤好出爐。若底部很黏而不易取下，可用一條大的乾淨抺布浸冰水，擠半乾，鋪平，再把馬卡龍連烤盤布拖到冰抺布上，讓底部冷卻，就可以順利取下。有些師傅是把馬卡龍倒扣，在背面噴水，但這樣做得小心不要壓壞或沾溼馬卡龍。
冷卻後，在兩片馬卡龍中間塗一點果醬或巧克力醬夾起來即完成。密封包裝不使受潮可以保存相當久（不過還是剛冷卻時最好吃，外脆裡黏牙的口感最明顯）。
寒冷冬日，干了这碗醪糟汤圆/酒酿小丸子 | 田螺快手早餐
现搓一些糯米丸子，一颗一颗扔到煮沸的醪糟里，看着它们煮到透明浮起来。这一碗热乎的带一点点酒精的暖汤，真是特别适合零下十度的早上。

更多快手早餐的菜谱，欢迎关注我的公众号tianluo_hhhaze，早餐视频和企鹅吃喝指南（qiechihe）合作拍摄。
用料：
半碗醪糟
和醪糟的比例大概1：1清水
一小碗糯米粉
用来和糯米粉的清水适量清水
一个鸡蛋
一小把枸杞
根据自己口味放糖
做法：
在碗里倒入糯米粉。
把糯米粉加适量的水，一边用筷子搅拌，和成合适的湿度。
柔软得好像耳垂的样子。
揪一小块儿糯米团子，在手心里搓一搓，就是一个圆乎乎的糯米丸子了。我图快，经常一次搓两个或者三个。
醪糟和清水按大概1：1的比例煮开。
煮小丸子。
打散一颗鸡蛋，在糯米丸子煮到透明并且浮上来之后，把蛋液倒入锅里，用筷子划拉一下变成蛋花。最后按自己口味加点糖就行。
巧克力饼皮蛋糕仿寿司卷
HMで簡単♡節分に恵方巻きロールケーキ
转自：http://cookpad.com/recipe/2474672

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
猕猴桃
60g#蛋糕
60g低筋粉
4个鸡蛋
70g细砂糖
#巧克力饼皮
30g低筋粉
10g可可粉
10g细砂糖
1个鸡蛋
50cc牛奶
#水果（可自己更换）
黄桃
草莓
蓝莓
#奶油
200g淡奶油
30g细砂糖
适量香草精（可有可无）
做法：
烤箱预热200度，准备好材料，粉类全部过筛，把低筋粉分成各自用量的两份待用
饼皮部分：鸡蛋搅拌好加入牛奶，粉类和细砂糖拌好，一点一点倒入液体搅拌，尽量不要打出泡沫
烤盘里垫油纸，倒入2，一边各个角度倾盘，使饼皮流的均匀
倒好后放入烤箱，200度5分钟，取出后烤箱继续200度预热
蛋糕部分：鸡蛋打入无水无油的碗里，倒入全部细砂糖，将打蛋盆放到装着温水的大碗中，用手持打蛋器搅打
打至提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字，最后一分钟，转最低速温和的打一下
过筛后的低筋粉分几次倒入6，用刮刀翻拌好
把7倒入烤好的4的饼皮上，均匀流开，震出气泡，放入烤箱200度10分钟
烤好后立刻在有烤色的表面铺上保鲜膜包好待其冷却
水果：在其冷却的期间切水果，尽量切成条状
奶油：淡奶油加糖和香草精打发，打出角，并且不会弯，整体比较硬，就打好了。
9冷却好之后，耐心脱模，然后可以在两头接缝的地方切平，这样比较容易卷的漂亮
把12翻过来，在底下垫上保鲜膜，然后放在寿司卷帘上，均匀涂上相同厚度的奶油，然后如图放上水果
如图利用卷帘小心的卷好，然后裹上橡皮筋固定一下，放入冰箱冷藏
按喜好的厚度切片，完成~
牛腩汤
第一次尝试自己动手做牛腩汤。味道还不错…
用料：
适量牛腩
两片八角
适量花椒
适量冰糖
适量橙皮
适量怱姜
适量酱油
做法：
先把牛腩清洗干净，切块，用葱姜一起焯水。
再放入姜片，花椒，八角，酱油，冰糖，橙皮，加水。用高压锅压15分钟大火后改小火再15分钟。
最后出锅。
南瓜麻薯面包～消耗汤圆好方法
解决元宵做多了的好方法。元宵节做的汤圆太多吃腻了，在冰箱占地方，怎么处理呢？想起了麻薯面包，里面材料不是和汤圆差不多吗？正好烤的南瓜没吃完用来和面了，里面包了一粒汤圆，做了这款南瓜汤圆（麻薯）面包，味道居然真不错，汤圆皮糯糯的馅儿甜甜的，和麻薯面包味道差不多！有兴趣的亲可以试试。
用料：
500g高粉
170g南瓜泥
50g蜂蜜
150g水
30g玉米油
2.5g盐
5g酵母粉
9个汤圆（我是芋泥馅）
南瓜泥我是烤箱烤的，吃不完用来做面包，水分很少。面粉吸水量和南瓜泥含水量不同，自行调整。
做法：
我是草莓粉皮香芋泥馅汤圆，从冰箱拿出来室温自然解冻
所有材料放入面包机，揉至光滑的面团，最好揉出膜。放到温暖处发酵至2.5倍大，揉几下排气，分成任意份，我是分成9份，滚圆，松弛15分钟
松弛好的小面团擀圆擀成中间厚周围薄的饼皮
放一粒汤圆在上面
包包子一样捏起来
把馅儿全部包起来
收口朝下放入烤盘
用此法操作依次用小面团把汤圆都包好，放温暖湿润处发酵
大约一小时左右，发酵至2倍大，烤箱预热190度，表面刷蛋液，也可喷水，放入烤箱，180度，烤25～30分钟。面包上色后盖锡纸以防烤焦
出炉了
掰开看看，还不错，很柔软，里面软糯香甜
【北鼎烤箱食谱日式豆腐米汉堡】
春暖花开的日子，感觉又到了要露肉的季节，饮食也要变得清淡了，但是清淡不代表不好吃哦，今天教大家做一份简单快手的轻食-日式豆腐米汉堡，好吃饱腹又没有负担哈，还是解决剩米饭的好方法哈
用料：
120g糙米饭
250g豆腐
2片生菜叶
1根细葱
1/2根胡萝卜
少许盐
少许黑胡椒粉
少许橄榄油
2小勺黄芥末酱
1小勺日式酱油
1/2小勺柠檬汁
米汉堡酱汁
2小勺水
1大勺自制番茄酱
1小勺日式酱油
做法：
首先准备好所需要的原料（请忽略图中的鸡蛋哈）
生菜，胡萝卜，细葱切碎备用
用棉布包裹住豆腐，将水分挤掉
糙米饭，豆腐，细葱，胡萝卜，生菜，黄芥末酱，盐，胡椒粉，酱油，柠檬汁放入碗中，用手揉搓均匀
分成四等份，分别揉捏成扁圆形，放进烤盘，表面上再刷一层橄榄油
此时烤箱预热
将米汉堡放进烤箱，温度210度，烘烤10到15分钟，表面上色即可出炉
将米汉堡酱汁倒入小锅中，大火煮滚后转小火30秒即可
出炉后淋上酱汁，好吃又减脂哈
手模出场，来一张
手机先吃
开动啦
豆乳蛋糕
祝所有母亲“节日快乐”🌹🌹🌹
用料：
300克鲜豆浆
4个鸡黄
70克砂糖
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
适量熟黄豆粉
150克淡奶油
20克加入奶油砂糖
5张花纹油纸
8寸一个切成三片豆浆戚风蛋糕
做法：
蛋黄加砂糖用打蛋器打发。
加入过筛的低粉和玉米淀粉。
豆浆煮沸后慢慢倒入蛋黄面糊里，一边快速搅伴均为。再拿到炉上煮熟即离火，把锅放到冷水中降温，一边继续搅拌，放凉入冰箱冷藏。
淡奶油加糖打发。
第一片蛋糕均为抹上奶油，放上第二片也均匀抹上奶油。
放上第三片，围上透明围边。将豆浆卡士达酱装在裱花袋里均为地挤在蛋糕上。（豆浆卡士达酱这一次煮得太稠，挤出小圆点不漂亮，也好难挤出）
用筛子均为筛出熟豆粉。
先将花纹油纸剪出适当的尺寸
围起来装饰
插上装饰品
绑上装饰彩带✌🏻️
💃🏻节日快乐🎉
可乐鸡翅尖
超简单的一道菜，快收藏做起来吧
用料：
多放些哈哈哈翅尖
半瓶可乐
适量料酒
适量老抽
适量味极鲜酱油
适量蚝油
做法：
鸡翅冷水下锅，加入适量料酒去腥，等水开就可以捞出
捞出来后过一遍凉水，沥干备用
锅中加入适量油，油开直接放鸡翅，煎一会后加入适量的老抽、味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀，加入可乐（可乐没过翅尖就可以）小火炖煮
炖煮大概十分钟开大火收汁，汤汁收至浓稠就可以盛出来啦！
撒上灵魂熟芝麻，完成✅
儿童版—凉拌鱼腥草
作为一个湘西妹子，不爱吃鱼腥草的便是少数，从小吃到大，各种做法。
        今天只说儿童版的，超简单，我两个儿子超级爱吃！大口大口吃，我也愿意做给他们吃，因为鱼腥草具有消炎功效！
        城市只能买到人工培植的鱼腥草，不是那么香，老家去挖那种野生的，那个味道，啧啧啧，香的一绝！绝对会把那些不爱吃鱼腥草的人给搞晕去！哈哈～～～
用料：
一小把鱼腥草
三四勺生抽
一勺盐
两三勺白醋
一根香菜 
做法：
挖野生的鱼腥草。
把泥巴洗干净，把胡须尽量撮掉，手工或者刀切成一小段一小段。
加生抽，加醋，加盐，腌制两三个小时。
撒上香菜，开吃！
新鲜松茸炒鸡汤-非常的鲜美
现在正是鲜松茸出场的最佳时候,鲜美可口,炒煎煮闷炖都不在话下……
用料：
6-8颗新鲜松茸
1只鸡
适量姜片
适量胡椒粉
适量盐
做法：
买回来的鸡杀好后清洗分位,把鸡肉鸡腿部分用来滚汤,大的鸡骨架可以用来煲汤噢
鸡肉切块，锅里烧水,水一开马上把鸡肉放里焯一下，动作要快一放到开水里就捞起来沥下水分
把锅热后倒入姜片和鸡肉炒一小会
往炒锅里加水开始滚鸡汤,盖好盖子
（水要加多些,因為在滚汤过程中水會少）
新鲜松茸拿出来清理外表,用小刀（最好陶瓷的）把松茸根部的沙泥刮掉,表面轻轻刮一下,虽然黑色的菌皮很有营养但是怕不干净,还是刮干净些，然后整颗清洗一下（不要用力搓,不要泡水裡)
切片待用

❗️❗️时间：鸡汤滚汤总时间用30到40分钟就可以了，太长时间鸡肉会变的很松软没嚼劲
⚠️注意：新鮮松茸片在鸡汤好的前20分加入锅里一起滚
滚汤过程中翻一翻，汤好前2分钟加入一点胡椒粉、盐调味
（因为汤汁非常鲜美,所以加盐只要一点点就可以了，胡椒粉可以放小半勺子调味）
  

盛好的鸡肉松茸片可以热锅加点蚝油轻炒一下（回锅）,雞肉都是鮮松茸的香味,入口美味極了
十分钟❗自制麻辣拌～再也不用叫外卖
家里有吃火锅剩下的食材吗？？来碗麻辣拌啊～干净卫生又好吃
用料：
适量各种食材
3勺芝麻酱
1勺白醋
1勺耗油
2勺生抽
1勺糖
1勺盐
1勺辣椒油
适量白芝麻
适量香油
做法：
按比例把灵魂酱汁调好，食材煮熟捞出。酱汁撒上，搅拌均匀
色香味，要啥有啥～
宝宝辅食黄瓜松饼
我家宝宝比较爱吃松饼之类的，上次做的香蕉松饼一下子吃掉了四五个，这回做完之后也是一口气吃了五个
用料：
一把面粉
1个鸡蛋
1根黄瓜
几滴柠檬
做法：
准备好食材
黄瓜去皮切丁
黄瓜丁和鸡蛋一起倒入料理机，滴入几滴柠檬，去腥。没吃过整蛋的宝宝可以只加蛋黄
不用加水，打到一定程度之后就是液体
放入一把面粉
搅拌均匀无颗粒，我直接用料理机搅拌的。搅拌到自然滴落的状态
平底锅刷油，刷一点点就够了，明火不好掌握，所以锅热之后开最小火基本就可以。家里有电饼铛的可以用电饼铛
用铲子慢慢推动松饼，能整个推动之后就可以慢慢翻面，依次翻面
翻过来之后的样子
能做15个，前面五个已被宝宝吃掉，摆盘的就这几个了。明火煎的上色不均匀，电饼铛煎出来会很好看，上色也均匀
青椒炒茄子
不放肉的菜，也可以吃下一大碗米饭
用料：
2个茄子
1个青椒
少许鸡精
适量盐
2勺老抽
4瓣蒜
做法：
嫩茄子和青椒切条，注意不能太短，否则不好看。热锅凉油，先下蒜瓣炒出香味，下茄子翻炒。茄子炒到五分熟的时候下青椒，加入盐，两勺老抽，适量鸡精，继续翻炒。
炒至合适口感，出锅。因为青椒可生吃，所以这道菜的关键是看茄子熟到什么程度。
香菇牛肉酱
做为一个标准的北方人，面食是必不可少的，但有时候又忙的不能好好吃顿饭，这时候喷香的牛肉酱就派上大用场了，拌面条、夹馍、拌饭等等～
用料：
500克牛肉
250克干香菇
1000克红菜椒
250克蒜
200克姜
1000克玉米胚芽油
一大瓶海天黄豆酱
做法：
牛肉切成拇指甲盖大小，干香菇泡发切小块，红菜椒剁碎，姜蒜剁成末备用
特百惠不锈钢锅内倒入非转基因玉米胚芽油，低温加至温热。ps：我对玉米胚芽油有种狂热的爱，低脂肪、无味，不会遮盖食材原有的香味，用此油做出的美食那叫一个纯粹啊～哈哈，跑题了
放入蒜末低温炸至飘香～这才是真正的香飘满街啊～每次我做牛肉酱总有人闻香来问😄
当蒜末的水分和香味完全炸出后放入姜末炸出香味
姜末水分和香味完全炸出后放入牛肉熬～熬啊熬～
当牛肉从大块熬成小块没水分时，此时该放入红椒了～同学，耐心点熬😄
嗯，菜椒的水分熬干，只能看见皮的时候，香菇放进去吧～继续熬～
此时两个小时已过去～放入黄豆酱继续熬吧～熬至油透亮，香菇和牛肉变成黑褐色就终于完工啦～
大功告成～👏👏👏
桃胶雪莲子银耳莲子百合红枣枸杞桂圆蔓越莓
养颜甜品
用料：
适量（我家的三颗就可以泡发很多桃胶
适量雪莲子（皂角米）
一朵银耳
两颗（我用红枣片）红枣
适量枸杞
五颗桂圆
适量莲子
适量百合
适量蔓越莓
适量（看自己口味，可以换红糖）老冰糖
做法：
桃胶提前一晚泡，虽然不是第一次泡了，但每次早上都会被吓到，实在泡发得太多了。银耳泡两小时，剪去黄色的头部，然后剪成小块，越小越糯，雪莲子也要泡一小时，莲子两小时左右（要看你莲子是不是糯的）枸杞桂圆百合红枣洗干净备用，把桃胶，银耳，雪莲子，莲子放锅里，放超过材料两倍的水大火煲滚然后调成小火，放进枸杞桂圆百合红枣继续煲，大概一小时，然后把冰糖放进去，冰糖融化之后可以试味，不定时去搅拌，防止粘锅。好了就盛出来，可以把蔓越莓放上面了
这就完成美味的甜品，养颜的，桃胶孕妇不可以吃。经期的最好也不要吃这个甜品
家炖黄花鱼
就爱吃妈妈炖的鱼，今天就学了一下，结果样子不好看，味道还是可以哈~
用料：
一条黄花鱼
六段葱
适量大蒜
大概一手心花椒
一块八角
一大片姜
少量糖
小勺一勺醋
看颜色决定酱油
一个鸡蛋
适量盐
做法：
调料汁兑水要多兑一点~
先开小火煎鱼
少倒一些调料汁炖一两分钟，让鱼入入味儿
美味的鱼
烤秋刀鱼（原味）
原汁原味就很好吃！
用料：
秋刀鱼
盐
油
柠檬
做法：
秋刀鱼去内脏，洗净。划刀口，撒上海盐、淋上柠檬汁、刷上油。腌10分钟
烤箱预热。400F（210C）烤20分钟至表面金黄
配上鲔鱼松饭！简单轻松的晚饭
奶香软麻花
用料：
500克中粉
130克糖
5克酵母
60克玉米油
2个鸡蛋
150～170克牛奶
做法：
酵母用一点温水化开。把所以材料混合在一起。
揉成团，不用揉的太光滑。醒面10分钟。
再次揉面，揉光滑即可。盖上保鲜膜在温暖的地方发酵。
发至1.5倍大。
分成15个面团。一个大概65克左右，滚圆。
取一个面团搓成长条。左手向上，右手向下搓。
两端合并，手提起来，长条会自动互相缠绕。
再次两手反向搓，再提起，麻花自动扭到一起。将一端塞入另一端孔内，就定好形的麻花。
盖上湿布，麻花醒发30分钟。
油热后小火炸至金黄即可。刚入锅的麻花要不停的翻转。
炸好了，软呼呼的。
虾皮营养鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
1把虾皮
1克盐
适量温水
2滴香油
1勺生抽
1勺醋
做法：
鸡蛋两个打碎加入盐，温水，打均匀。放入锅中蒸5分钟即可
今天时间好像有点长，表面有点麻点样式就是时间长了有一点老。不过口感还是一样的。
碗里加入生抽，黄醋。
滴两滴麻油。
放入虾皮就可以吃了
南瓜皇冠芋泥乳酪包
做面包最开心的就是可以随意搭配
用南瓜泥和面，含水量高面包松软，冰箱里有芋头，蒸了拌入kiri的奶酪口感很棒
用料：
92克南瓜泥
48克牛奶
24克蛋液
200克高筋面粉
16克糖
2克盐
6克奶粉
2克酵母
13克炼乳
13克黄油
芋泥蔓越莓乳酪馅
60克奶油奶酪
60克芋泥
10克糖
做法：
奶油奶酪+糖拌匀，拌入芋泥、蔓越莓拌匀备用。
南瓜蒸熟压成泥晾凉备用，面团材料中除黄油外混合揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段发酵至2倍大。
发酵好的面团取出排气称重分5份松弛15分钟。

取出一个面团擀成圆片，翻个面挤入30克的乳酪馅，包好收紧口。
摸具抹过黄油，收口向下，二次发酵。
烤箱预热，上下火175度，30分钟，根据上色情况决定加盖锡纸。
快手菜  烤三文鱼骨（香酥脆，骨头全酥化）
用料：
块三文鱼骨
椒盐粉
做法：
提前腌制三文鱼骨
空气炸锅200度，27-30分钟
出锅
注意控油
炒土豆丝和凉拌黄瓜（两人食）
用料：
半个土豆
一个干辣椒
两汤勺油
半根葱
半茶勺盐
一片片生姜
几滴料酒
几滴醋
做法：
额外《黄瓜》
烧油。两汤勺。待油冒烟。泼在辣椒上。
土豆开始
（配件全给土豆用）
烧油。待油熟，先葱，姜，蒜，炒出味道
后，加入土豆。（小心配料不要炒焦）
然后倒入料酒。
炒一阵以后加入盐。
翻炒。
呆压软就可以。
（加入西红柿后可以不用带醋）
莲藕炒鸭肉
对于脾胃弱，消化不太好的宝宝，平时也要注意食物的调理。莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素C，有一定的促进消化，健脾开胃的效果。鸭肉含有丰富的蛋白质，有清热养胃生津的效果。
用料：
1节莲藕
200g净鸭肉
1勺生抽
0.5勺醋
50克食用油
做法：
嫩嫩的脆莲藕洗干净切片
切丝儿
切碎
鸭肉剁碎，放生抽，（料酒可放可不放）根据小孩平时炒菜习惯
鸭肉下锅翻炒，加醋，倒入莲藕，快速翻炒，加盐。一共大概5分钟左右就可以出锅了
夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）
夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“意式酵头”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋。欧洲人也常常在该面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制成美味可口的三明治。

配方为4个夏巴塔的量，含水量80%很难操作不建议新手做…
用料：
#意式酵头
125克高筋面粉
70克水
0.6克酵母
#主面团
125克高筋面粉
4.5克盐
130克水
0.6克酵母
20克橄榄油
做法：
将酵头原料里的酵母放在水里溶解，加入面粉揉匀
室温发酵至原来的2倍大，放入冰箱冷藏过夜
将酵头取出，切成小块，用后盐法与除盐以外的主面团原料放入放入厨师机搅拌缸，打至酵母完全溶解且面团产生一定弹性后，加盐继续搅匀。
面团很稀，最好用搅拌浆。打至面团能拉出大片薄膜即可
将面团放在抹了油的垫子上进行发酵（盖保鲜膜，保鲜膜也刷油）这一步我撒了粉，为了证实区别，还是抹油好操作
每隔20分钟折叠一次面团，根据状态折叠3-4次，然后继续发酵（手法参考书，很详细）
当手指戳入面团，抽回手指后，戳出的小洞不回弹，面团不塌陷，则发酵结束。此时将石板放在烤箱中下层，派石放在中上层。烤箱230上下火开始预热，同时四边修整齐分割4份。
折好发酵布，将面团装在发酵布里放进发酵箱二次发酵，温度35湿度80时间30分钟左右
用刮板小心把面团取出，放在油纸上
原表面向下（光滑一面朝下，褶皱面朝上会形成好看的纹理）
将面团移至预热好的石板上，立即往上层派石里倒入300ml开水，迅速关闭烤箱门。
5分钟后撤去上层烤网烤盘，继续230度烘烤15分钟，晾凉
欧包的自然麦香再加上橄榄油的特有香味，越嚼越好吃，可以搭配三明治，健康美味
芒果牛奶西米露
芒果 纯牛奶 西米露 方糖
用料：
一瓶纯奶
看人数放吧西米露 
做法：
热水煮西米20分钟，注意最后差不多两三分钟用筷子之类的搅一搅，不然会黏住
煮开后（透明）用冷水冲一遍

煮奶，加糖，奶快开了就放西米
放入冰箱即可
酱油鸡
一道超级简单又超级好吃的菜哦！
用料：
半只走地鸡
一碗李锦记秘制酱油
3片姜片
少许葱
做法：
鸡切洗净切大块用酱油和老姜腌制10分钟，电饭锅里铺上老姜和葱段，放入鸡块，倒进刚腌制过的酱油，电饭煲煮饭键，40分钟就可以出锅啦！撒上葱花！
小辉哥教你做酸辣海带丝
海带丝是夏天吃的一道必备凉菜，它清热解暑，开胃又消食，酸酸的口感让胃口大开，而且做法也超级简单，只要掌握好步骤，在家也可以做出饭店的味道哦！
用料：
500克海带丝
20段干辣椒
25粒花椒
10克姜米
10克蒜米
60克湖南辣椒酱
100克香醋
100克绵白糖
100克生抽
做法：
先把食材都切配好，备用。
把海带丝放入开水中煮20秒，捞出冲凉备用。

调制料汁，在碗中依次加入香醋，糖，生抽，搅拌均匀备用。

第二次做炝制料汁，锅内加入色拉油依次放入花椒干，辣椒，蒜，米，姜，米，胡辣椒酱炒至出香味后，把前面调好的料汁加入（不用烧开）倒出后搅拌备用。

把调好的呛料倒入海带丝搅拌放置，两小时以后就可以食用了。
芝麻椰汁千层糕
我们家太太特别喜欢吃芝麻糊，这几天无意中看到一个芝麻糕的食谱，就是用豆浆机打成芝麻糊然后在加入马蹄粉做成糕点的，就想着做给太太吃，顺带加了一层椰汁层✌️

放凉之后超级Q弹，芝麻糊的味道，老人家小朋友都爱吃，大家做起来😋
用料：
小白
100克马蹄粉
400克椰浆
150克牛奶
60克炼奶
小黑
150克马蹄粉
120克需要炒熟芝麻
30克糯米粉
780克水
180克糖
做法：
芝麻提前放进锅里炒熟，然后将小黑里除马蹄粉外的其它材料全部加入破壁机或者豆浆机，糖也一起放进去，这个甜度刚刚好，不需要减糖，喜欢吃甜的可以加一点糖，稍微搅拌均匀
开启杂粮糊模式，完成后倒出放一边，开始制作小白
将小白里所有的材料加进盆里混合均匀
然后过滤两次，如果不过滤那些马蹄粉是不会融化的，所以一定要过滤，过滤好小白就完成了，放一边待用✅
接着把剩下的150g马蹄粉放进打好的芝麻糊里面用打蛋器搅拌
同样要过滤哈，芝麻糊因为没有这么细腻所以有些是过滤不下去的，没关系，我们用打蛋器把那些颗粒在网里搅碎就可以了，过滤出来的渣我都是倒回去的，追求口感的可以不要，过滤两次之后小黑也完成了✅
锅里放多点水把大盘子放进去，水开了之后就可以开始放入小白，要用勺子搅拌均匀在倒进去，我是因为要拍视频，大家做的时候可以一只手拿着盘子靠近锅，就不会漏出来了🤣
两分钟之后小白凝固了，接着在倒一层小黑，同样要先搅拌哈，具体放多少没有固定的，你喜欢多几层可以放少一点，少几层就放多一点，每层都蒸凝固在放下一层就好
因为本身芝麻糊就是熟的原因，蒸好之后表面是没有水珠的，亮到发光😜
来个切件图嘻嘻😁
我家太太还要两个小家伙超级喜欢吃💕
咸香鸡（懒人菜）
这是我妈妈教我的，非常懒人做法，哈哈哈。其实鸡身内你可以随意添加中草药材的，例如红枣、桂圆、枸杞、当归片等，也可以放洋葱、葱段、姜片等，随你喜欢，别有一番滋味。
用料：
1只鸡
适量盐
1勺酱油
做法：
洗干净，控干水。
往鸡身上洒适量的盐，用手涂满全身，记得鸡身内也要涂。
加入一勺酱油，用手涂满全身，酱油的目的在于上色，这一步可以省略不做。
用牙签在鸡身上扎无数个洞，以便入味，特别是鸡腿鸡胸等肉多的地方。
把盘中的酱油汁倒入鸡内，然后静置半小时。
水开上锅蒸25-30分钟，蒸之前记得再次用手按摩鸡身，最后倒掉酱油汁。因为出锅后会有一碗纯正鸡汤，不要浪费了，所以如果有人不喜欢汤里有酱油的，步骤3可省略不做。
出炉后把鸡汤倒出，不要浪费，可以直接喝，或者留着用来明天煲汤，也可以做需要高汤的菜。
然后趁热再洒适量的盐，涂抹全身，再次用牙签扎孔。这一步有点烫手，不过为了吃，拼了。
放凉，然后放到冰箱冷藏4小时以上，或冷藏过夜。
冷藏好后，再次蒸，水开后蒸10分钟，因为我是直接从冰箱拿出来蒸，所以时间相对长一点。
再次出炉的鸡汤也不要浪费啊，刚好今天煮面，来个鸡汤面，香！
最后就可以上桌了，手撕，或者斩件，随你喜欢。
蜂蜜芝士吐司~面包机版
用料：
250克金像面包粉
44克蜂蜜
2克盐
15克奶粉
105克(酌情增减)水
40克牛奶
2片约26克芝士片
3克干酵母
做法：
除酵母外所有材料放入面包机，揉5分钟成团。机器不转时长按取消。可观察下调节面团干湿，然后酵母放酵母盒，软式，浅色预约。不预约就直接按开始。
出炉凉到手温就密封保存。吐司可保持松软口感。吃不完可冷冻，切忌冷藏。
闪亮朋友圈的小白蛋黄酥～比你吃饭还简单
自从去年有了烤箱，我基本上就没有再吃过外面的面包甜点之类的，每次在朋友圈秀完都会有小伙伴在下面留言说想吃，我说你们也可以自己做啊，真的超级简单，小伙伴不信，所以我决定把方子写出来，看了你们就知道有多简单了，哈哈哈哈哈哈，仰天长啸~\(≧▽≦)/~
用料：
1个蛋黄
12个蛋挞皮
适量椰蓉
适量红豆
做法：
准备12个蛋挞皮，刚从冰箱拿出来的记得解冻十分钟
挤上红豆沙，我没有特意去称，长度是半指长，大家看着来，因为我的蛋挞皮是最小型号的那种，和大家的不一样哈。
红豆沙滚圆，是不是超级圆○(ง •̀_•́)ง
蛋挞皮裹上，然后滚圆○
准备蛋液，只要蛋黄，不要蛋清！！！这样烤出来颜色更好看，然后刷上去，最后撒点椰蓉！是不是很好看呀~\(≧▽≦)/~
烤箱190度20分钟，相信很多人都提醒过了每个烤箱的脾气都是不一样的，所以如果你家的烤箱脾气大，建议从180度开始，调15分钟，后期再看成熟度。
做甜点最怦然心动的时刻，就是听着烤箱里的食材发出微微膨胀的声音，这个声音一定要心足够的静，才能听得到。很多人说烘焙治愈，是因为人的心静了，这个世界也就烦扰不到你了。
时间刚刚好～
😁迫不及待的端出来，太香了，口水直流。
泡一杯从家乡带出来的普洱茶
开始我的下午茶时间啦
鸡蛋豆腐卷
简单好吃又健康～
用料：
2个鸡蛋
1/3块豆腐
1/2根胡萝卜
1/2火腿
少许葱花
做法：
备料
鸡蛋打散加入1勺水淀粉搅拌均匀
锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒片刻
加入豆腐碎翻炒均匀
加入料酒，盐，生抽，糖翻炒均匀，加入葱花炒香倒出备用
平底锅刷少许油，倒入蛋液摊成大的鸡蛋皮，蛋液快凝固时，中间放入适量炒好的豆腐馅，稍稍压实
两边折起成蛋卷，翻面继续煎至两面金黄
出锅切块，淋入适量番茄沙司，味道更好。
平底锅肠粉
最近研究肠粉，真的总是失败，屡败屡战终于突然开窍成功折出漂亮肠粉。（你可以用你喜欢的粉浆，重点是如何卷好肠粉，目前不确定如果馅料是新鲜的肉类效果如何😋！）直接跳到最后可以看到成功的小贴士。
用料：
1量杯（140克）粘米粉
1量杯（140克）凌粉
1大勺（12克）（没有也可以不放）澄粉
1小勺(3克）盐
1大勺油
2杯（500ml）水
2杯（500ml）开水
需要一个托盘，或者烤盘、甚至大的干净的砧板，用来折肠粉的准备好自己喜欢的馅，我的是炒熟的肉末+木耳末+虾米末+香菇末🙂
做法：
我用的量杯，和后期用来装粉浆的汤勺。
准备粉浆，这时候先不放盐，不放油。先把所有的粉类混和先加500ml水，拌匀，然后加入500ml开水，加开水说是可以减少粉浆的生味，之后放置30分钟。 然后粉会沉底，这时候倒掉上面的水，一定别忘了量好倒掉的水，因为要重新加入等量的清水。我倒掉500ml的水，所以又加了500ml的清水之后加盐、油，拌匀，开煮...
平底锅，我图方便用的12寸因为可以切成两片。锅里刷一点油，放两汤勺粉浆（汤勺用的图一款）。如果用小的8寸锅可以只加一汤勺粉浆！之后锅盖一分钟，从锅盖可以看到粉涨起，说明熟了。如图所示，不要！不要直接在锅里卷，把锅拿出来，把肠粉倒出刷了点油的托盘，稍微晾凉，放入馅料卷起折好。（还没有试虾肠粉，我想先放虾入锅弄熟倒出来也可以吧🤣）
很难看吧？这个是没有开窍😑，直接在锅里卷起的肠粉😅
所以..所以一定要先把肠粉倒出刷了些油的砧板、烤盘、托盘之类，再卷很重要！
效果不是最好，但是...Me满意🙂！
全程没拍平底锅，但是看到这个图应该明白我说的，用平底锅扣出来的肠粉样子。
佛手瓜鸡翅汤
参考自TVB4月14日首播的《食平DD》，节目精神是用廉价的方法介绍时下潮流的菜色，简单又便宜！第一集肥妈教鸡翼十吃，睇到我叹为观止，选了其中佛手瓜煲鸡翼来试试，材料做法都简单又快速，又是菜又是汤，配上白饭一个人一餐就搞定了！
用料：
一个佛手瓜
3只鸡中翅
少许盐
少许胡椒粉
几片姜片
做法：
鸡翅由中间切成两块，用盐和胡椒粉腌一会，稍微把两面煎到金黄有香味。
把佛手瓜洗干净切成小块，水滚后进锅，煮8-10分钟后加入煎香的鸡翅再煮3-4分钟即可！
大蒸饺
大蒸饺是跟母亲学的，母亲已经过世多年，每每想起母亲就想起大蒸饺的味道，真的好好吃…
用料：
猪肉
粉丝
圆包菜
生抽
老抽
盐
白胡椒
辣椒粉
葱
姜
耗油
猪油
米酒
做法：
买来的前夹肉剁碎再放入锅里用油炒，炒好沥干油，放入菜板上再剁碎，待用
圆白菜切块放锅里煮开，沥干水剁碎，待用
粉丝放锅里煮一下然后剁碎，葱姜剁碎末，待用
把肉末、粉丝、圆包菜、葱、姜、盐、老抽、生抽、白胡椒、耗油、几勺子猪油、辣椒粉一起搅拌均匀（也可以放些熟油）
面用开水烫，用筷子搅拌成棉花絮的状态，不烫手就可以揉成光滑的面团
冷凉后揉成面团
擀成大饺皮
包好了的大蒸饺冷水放入锅里20分钟
馅多了，再来烙几个馅饼
好吃的不要不要的
好吃的不得了😛
腊牡丹肉肉
当归生姜红枣茶
用料：
6克当归
15枚红枣
一小块生姜
适量枸杞
适量红糖
做法：
先把红枣洗干净，放入水里浸泡15分钟，然后连当归，水一起下锅
生姜洗干净，可去皮，可不去皮！切片！
将生姜放入锅中！
大火烧开后，转中火煮20分钟！
加入适合自己甜度的红糖！
糖融化后，放入枸杞，稍煮两分钟！即可出锅饮用
葱花鸡蛋饼
还在为早餐吃什么而发愁吗？这款葱花鸡蛋饼简单易做 营养美味 十五分钟轻松搞定 小伙伴们快快学起来吧
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
半颗葱花
半根胡萝卜
适量盐
适量水
少许油
做法：
先准备好要用的食材 鸡蛋放碗底打散 葱花 胡萝卜切丁
碗里加入面粉 适量水 搅拌开
放入胡萝卜 葱花 盐 搅拌均匀细腻 不要太稠也不要太稀 
锅内放少许油 油热面倒入锅中 轻轻转锅至面滚成圆形
中小火烙成两面金黄盛出
我喜欢饼配上葱蘸酱 绝对的人间美味
九层塔猪肉饺子
九层塔的香味在煮制过程中就已经弥散开来，太香太美味了。
不用像钟水饺那样重的调味，直接吃就很美味。也可以用醋加姜末，点一点香油做调料。
菜谱中一小勺=5ml，一大勺=15ml
用料：
1磅（或500g）猪绞肉
1/2勺白胡椒粉
65g九层塔
一小勺姜末
一个蛋
1小勺盐
一大勺香油
一大勺料酒
一大勺味淋（没有用料酒代替）
1/2小勺鸡精
1小勺淀粉
约50张市售饺子皮
做法：
九层塔叶子切碎，姜切末，如果猪肉不够细可以稍微再剁一剁。
所有调料放在一起，用手抓匀。
用筷子顺着一个方向搅打上劲。
取适量的肉馅，包入饺子皮中
开水下饺子，沸腾后加冷水，重复三次饺子就好了。
酱牛肉
有小美后极其家常的酱牛肉，做起来太容易。
用料：
750克牛腱子
半根葱
20克姜
40克料酒
40克生抽
20克冰糖
10克盐
20克老抽
1袋牛肉料包
800克水
做法：
煮好切开的酱牛肉。
牛肉切大块放入网锅，水到网锅三分之二处10分钟50度速度4清洗干净。肉清洗干净放入主锅，加800克水及除盐外所有调料，40分钟100度反转小勺，加入盐后30分钟温度120度反转小勺，也可温度V收汁。
超级麻的麻辣烫
用料：
适量海带
适量豆芽
适量金针菇
适量酸菜
1颗娃娃菜
2张豆皮
1个红薯粉
1只大鸡腿
500克肥牛
适量花椒
10个小米椒
半个大蒜
四分之一包火锅底料
做法：
娃娃菜去头，白灼煮熟
豆芽煮熟，放锅底
金针菇去头，白灼煮熟
其它材料也是白灼煮熟，鸡腿先爆炒一下，放火锅底料，放水煮开，水开后放肥牛，肥牛熟之后关火，把肉跟汤汁倒入放素菜的锅里，小米辣，蒜头，切碎放到放菜的锅里，另起一个锅，锅里放油，油开后放花椒煮花椒油，煮到花椒味出来后，把花椒油淋到煮好的菜上面完成
麻酱油麦菜
用料：
油麦菜
芝麻酱
生抽
麻油
醋
盐
香油
做法：
油麦菜洗净后用盐水浸泡5分钟捞出沥干；
将沥干水分后的油麦菜切成同样长度的小段摆盘；
将芝麻酱、香油、生抽和醋加入清水调制成自己喜欢的味道后浇在油麦菜上即可。
虾仁蒜蓉西兰花
用料：
半棵西兰花
300克虾仁
1勺蒸鱼豉油
2瓣大蒜
做法：
西兰花焯水2分钟。
烧热油下蒜末，虾仁，等虾仁变红放西兰花，加蒸鱼豉油翻炒均匀即可。
茄汁日本豆腐
酸酸甜甜～外酥里嫩～
用料：
3条日本豆腐
一小勺玉米淀粉
3勺番茄酱
2勺蚝油
1勺醋
1大勺糖
适量（半碗）清水
做法：
先将日本豆腐对半切开。（因为它很容易碎，从一头切开很容易碎）
将日本豆腐挤出，并切成小段
裹上玉米淀粉⚠️⚠️（裹完之后要尽快进行下一部，不然日本豆腐本身出水会给淀粉变成糊糊）
炸或者煎至金黄（煎不好容易散开，如果锅还不是不粘锅，那后果就是碎成泥、失败后得到的结论😭）所以我用少量油炸～
炸/煎好盛出备用
酱汁：3勺番茄酱➕2勺蚝油➕1勺醋（因为番茄酱自带酸味，所以不需要太多醋，如果番茄酱本身不是很酸可以再放一勺醋）➕1大勺糖➕一小勺淀粉➕半碗清水（这里建议大家给调料混合均匀之后再加水，这样就可以根据自身需要加适量水）
将之前煎/炸的油倒出之后，加入酱汁
加入日本豆腐
炖煮至粘稠，咕嘟咕嘟冒大泡就可。（⚠️因为酱汁里有糖，容易粘锅，要翻拌）
完成✅装盘🥣