xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉香菇饺子
做着做着就熟了
用料：
一斤猪肉
一斤半饺子皮
两个鸡蛋
20朵香菇
5勺盐
3勺五香粉
适量生抽
2勺辣椒油
一把葱
5瓣蒜
一小块姜
做法：
在猪肉碎里，加入鸡蛋，葱，姜，蒜 （当然这些都是剁碎的）生抽2小勺，盐5小勺，五香粉2小勺，辣椒油2小勺
泡开后的香菇剁成末，锅烧热后，放适量油，香菇，生抽1小勺，酱油1小勺，炒1分钟
待香菇晾凉，加入肉馅里搅拌均匀
这就可以开始最后的工程了
完美，希望大家能做出好吃的饺子，期待你们的作品
木瓜芝士奶冻
简单好看又好吃的甜品…
用料：
150ml纯牛奶
10g芝士
15克砂糖
3克吉利丁粉
1个木瓜
做法：
芝士隔水融化，吉利丁粉用温水调开
然后，纯牛奶➕砂糖➕芝士放入奶锅煮开一分钟，熄火加入吉利丁粉搅拌均匀
木瓜去蒂，对半切开，掏空里面的籽。把煮好的奶冻加入木瓜里，放进冰箱冷藏4个小时
取出切块就可以享用了
酸酸辣辣开胃柠檬鱼
大儿子喜欢吃柠檬鱼，经常在外面吃，现在就凭感觉做，居然跟外面吃的一样味道！
用料：
1条鲈鱼
半个柠檬
两勺酸汤酱
适量紫苏
1个红辣椒
1个青杭椒
1根葱
1根香菜
3辨蒜头
1个蛋清
适量胡椒粉
适量盐
适量糖
适量白芝麻
适量花椒
一斤豆芽
适量玉米淀粉
适量酱油
做法：
一条鲈鱼叫卖鱼的处理一下，洗干净去骨片成鱼片，用胡椒粉，盐，玉米淀粉，打个蛋清用手抓匀腌制半小时
准备配料，青红椒切小段，柠檬切片去籽，我用了半个。蒜头切碎，紫苏只要叶子，不喜欢的可以不放，我特别喜欢紫苏的味道。葱香菜切段
豆芽洗净焯下水备用
鱼骨砍成段，热油两面煎至金黄色，倒入开水，这样煮出来的汤白色乳白色的。
我用了家乐牌的酸汤肥牛汤包，这个有点辣，可以适量放些，我只放了一半，里面还有干辣椒包，我没放，小朋友不能吃太辣。热油下蒜头爆香，下入酸汤酱，炒出黄油，放入鱼汤煮开，放入紫苏，挤入少许柠檬汁，盐，糖，少许酱油，自己尝下味道，合适自己的口味就可以了。
放入鱼片，煮到鱼片熟了，最后加入柠檬，青红椒，煮一下盛入垫了豆芽盆中。把葱香菜，白芝麻撒在鱼上，另起锅热油爆香花椒，不想吃到花椒的可以挑出花椒，热油浇入鱼中。酸辣开胃的柠檬鱼就做好了。
红枣枸杞红豆薏米银耳粥🥣
从今天开始记录自己做的菜！🌸
用料：
1朵银耳
5颗红枣
10粒枸杞
30克薏米
30克红豆
少量白糖
做法：
洗净原料，银耳泡发后撕小碎片🧩
放入电炖锅，加水没过银耳🌧
两小时后开盖，红枣🍯超香的！
开吃！只加了少量糖，不怎么甜，🍽口味清淡点好～
眉豆花生木瓜鱼汤
用料：
克眉豆
克花生
片姜
做法：
眉豆花生提前泡好，鲫鱼煎成金黄色，然后放水，水开了以后，倒入高压锅，把眉豆花生木瓜都放下去，盖好锅盖，继续煮
清肺去火之秋梨膏
雾霾天里自制一杯秋梨膏给身边的人吧。参考了大家的方子，又询问了当中医的朋友，体热容易上火的朋友建议不要添加姜和红枣这类东西。于是加了百合和菊花，白菊花性凉，清肝明目；黄菊花性寒，清热解毒。感觉自己火大，就加黄菊花。麦冬、茯苓、甘草都是非常平和的东西也都可以加。至于用量，我做的是宝宝版的，大人的量翻倍即可。
用料：
8个大🍐
10克川贝
10-15克麦冬
10克菊花
10克茯苓
10克百合
6克甘草
做法：
把梨🍐去皮洗净，切成小块榨汁
可榨出🍐梨汁2000ML左右
把准备添加的川贝等放在纱布包里和梨汁同熬，烧开以后转小火，中间记得不时搅拌。大概三小时以后，熬成300M左右的浓缩汁，晾凉后过滤入瓶，冷藏保存。
我试了一下不加冰糖的，感觉清甜适口，非常好喝。有的朋友说熬出来的不粘稠，其实自己熬的味道最重要，熬煮时放糖少不粘稠，喝的时候可以少加水稀释，味道也更浓。你觉得呢？
瑞典肉丸
瑞典肉丸是非常受欢迎的北欧美食。估计很多吃货朋友应该和我一样，每次去宜家必点瑞典肉丸。我每次都点个大份，太喜欢吃这个小丸子了，每次都吃不够。今天就来给大家分享瑞典肉丸的做法。学会以后不用去宜家，想吃随时在家就能做。这个丸子可以一次多做些，冻在冰箱里。想吃瑞典肉丸的时候拿出来，煮一点酱汁，很快就能吃上了。
用料：
#肉丸子#
猪肉馅250克
250克牛肉馅
20克黄油
半个白洋葱
70克牛奶
2个鸡蛋
40克面包糠
1克（肉豆蔻粉没有可不放）
1克五香粉
适量黑胡椒
7.5克盐
#酱汁#
15克普通面粉
500ml（牛肉高汤也可用牛肉浓汤宝和水代替）
50克淡奶油
7克糖
适量黑胡椒
做法：
准备材料
洋葱切碎。
锅烧热，放入黄油，等黄油融化放入洋葱炒至洋葱变软即可。
在洋葱里加入牛奶、鸡蛋、面包糠（速溶燕麦片）、盐、黑胡椒、五香粉、肉豆蔻粉拌匀。
再放入肉馅，用手抓匀。（根据我们的口味，建议大家不要全部用瘦肉馅，替换100克肥肉馅口感更好。老外都是把肉馅和调料抓匀就可以了。这里还是建议大家多搅拌一会，让肉馅搅拌上劲，这样吃着口感更好）肉馅和调料抓匀以后盖上盖子，腌制30分钟。
然后把肉馅搓成一个一个的小球，放在烤盘上，烤盘上垫锡纸或者油纸，这里建议垫油纸，锡纸会粘住，用油纸不会粘住肉丸。
放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。没有烤箱的朋友可以放到平底锅里煎至两面焦黄。
肉丸子烤好以后，可能肉里的脏东西会烤出来留在丸子的底部，可以用厨房纸擦干净，然后装在保鲜盒里。如果当天不吃可以放冰箱冷冻。当天要吃的话就不用放冰箱冷冻了。
接下来做酱汁：牛肉高汤除非自己做，不然不太好买。可以用牛肉味的浓汤宝，放到一个大碗里，倒入刚刚煮开的水，搅拌至浓汤宝融化，如果颜色不够深，也可以在汤里再加一点老抽酱油。
将锅用小火加热，放入黄油，黄油融化后加入面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
然后一点一点的加入牛肉高汤，不要一次加入太多，不然面粉会结块。少量多次添加直到全部把高汤加进去。
高汤加入后再加入淡奶油、黑胡椒、糖，因为市售的高汤里边都有咸味，所以这里就不用放盐了，也可以自己尝尝味道，觉得不咸就再加点盐。
汤汁煮开以后放入肉丸子，再次开锅后转小火，盖上盖子煮20—30分钟。
煮到酱汁浓稠了即可关火。
然后把盘子里放上土豆泥和果酱，再放入肉丸子和酱汁。土豆泥的做法点这里。果酱应该用小红莓果酱，买不到的可以用其他红色果酱，我用的就是前不久做的草莓果酱，草莓果酱的做法点这里。最后可以再洒一些欧芹装饰，实在没有用香芹叶子切碎也是可以滴!
开吃吧！超级美味，我一人吃完这一整盘！
猪脚姜
姜：有活血、解毒和去风寒作用；

猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。
鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。

甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。

猪脚姜醋的搭配，可增进食欲，健胃散寒，温经补血，是产妇最佳滋补汤水。
用料：
1只猪蹄                               
1斤姜
10个鸡蛋
2瓶甜醋
做法：
猪脚焯水备用
生姜切片
生姜猪脚直接炒干水
放入砂锅加两瓶海天甜醋
沸腾后加入鸡蛋小火继续煲两小时。
无米「蛋炒饭」🍚
疫情宅家的最后一天了呢～                              大家凌晨有没有看到今天的超级月亮啊！🌔            今天想吃炒饭, 又不想吃米……                        那就吃一份无米的蛋炒饭吧！🤨
用料：
半颗菜花
半根胡萝卜
3个白蘑菇
2根芹菜
适量黑胡椒
1勺辣椒酱
2个鸡蛋
做法：
上面的食材准备好👆🏻
鸡蛋打散.  蘑菇, 胡萝卜, 芹菜切丁.                  菜花切取头顶的那一部分, 剩余的部分也不要浪费, 切丁一起炒了！
先来炒一下"米饭".                                            不粘锅里面不要放油, 小火炒一下菜花, 去一下水分后, 盛出来～
再次起锅, 先炒一下鸡蛋, 再一次加入刚刚切好的蔬菜(你可以放任何你喜欢的蔬菜哦, 别放西红柿就好～)                                               翻炒均匀后加入提前炒好的菜花. 加入少量盐, 黑胡椒, 生抽调味后即可！
最后盛出来, 洗个圣女果装饰下啦～              视觉味觉双重享受！快去试试吧～😘
下午茶小点心——烤年糕
我一直很喜欢吃那种糯糯弹弹的口感，比如麻薯，马蹄糕😌
今天去锻炼回来，在床上赖了一个早上，也没琢磨清楚要做点什么，等舍得起床的时候，已经中午了！索性做两盘烤年糕好了，又快又好吃😋
用料：
187克牛奶
67—70克鸡蛋
53克玉米油
53克(可减10克)白砂糖
200克糯米粉(三象)
5克泡打粉
做法：
把牛奶，鸡蛋，白砂糖，玉米油倒入盆中搅拌均匀
筛入糯米粉和泡打粉
我用的这个泡打粉，其实是泡打粉就可以了哈
搅拌至无颗粒
搅拌好的糯米糊倒入磨具中！(配方可以做2盘屋诺6连布丁模)(UN11102)
烤箱180度30分钟(烤至表皮金黄即可)
当当当～
出炉咯，晾凉一点会会更好吃噢😋
中秋节藕虾仁饺子
中秋节的饺子🥟小时候家里过中秋节都要吃饺子，当然还有糖馍馍，手工月饼，石榴、枣、葡萄是必备水果哈，晚上一轮圆月高悬，皎洁的月光把院子照的通亮，一年中很隆重的节日.....爸爸早早准备了好了羊肉饺子馅
用料：
1节藕
1根胡萝卜🥕
6根香菜
6根小葱
12克虾仁
做法：
今天第一次选藕，请教了菜市场老板如何选嫩的，这是老板挑选的藕节短点，小时候陪妈妈买菜，妈妈嘱咐藕要选两边都有藕节的里面会比较干净。
先把藕去皮，擦细丝，用碎肉机切丁备用，考虑口感也不能太碎
胡萝卜去皮，选的较小胡萝卜比较嫩，妈妈嘱咐胡萝卜🥕要选尖头的，擦细丝，用碎肉机切丁备用
为了方便用的虾仁，虾比较难剥壳，放在案板用刀切碎
为了搭配颜色，香菜洗干净切碎，不喜欢的香菜可以不放的
将藕丁、胡萝卜丁、香菜末、虾仁、葱末、姜末放在一起，放好五香粉、妈妈胡椒粉、盐，锅里放油加入花椒粒爆香，花椒油倒入馅料中搅拌均匀。
今天和面后醒面的时间比较长，面团特别柔软细腻，而且特别好包，今天饺子🥟包菜比较多，所以皮薄馅大，选了这个形状饺子花边，妈妈说口感更好，不容易煮破哈，多包的饺子直接冷冻在冰箱
尖椒炒茄子
用料：
2个茄子
4个尖椒
做法：
茄子跟尖椒切斜片，备用。
锅子里煮水，水滚后，放茄子焯熟。大概三分钟后捞起。
把锅烧热，放油。油烧热后下尖椒翻炒。炒香后，放入焯好的茄子。继续翻炒两分钟后，放点酱油后拌匀即可出锅装盘。
鸡蛋三明治
观《深夜食堂》有感。
用料：
适量鸡蛋
适量三明治方包
适量胡椒粉
适量盐
适量沙拉酱
做法：
鸡蛋煮熟，趁热剥壳，切碎备用。
撒入适量的盐、胡椒粉和沙拉酱，搅拌均匀。
夹入三明治方包里，沿对角线对半切。
摆盘。
轻食·烤豆腐和胡萝卜配清水煮豌豆
用料：
1/2cup（120ml）豌豆
6个迷你胡萝卜
半块卤水豆腐
1/2tsp（2.5ml）海盐
1/2tsp（2.5ml）橄榄油
1/2tsp（2.5ml）肉桂粉
适量黑胡椒
做法：
豆腐在前一天放进冷冻室冻起来，第二天拿出来解冻并切成小方块。
烤箱预热200℃。迷你胡萝卜洗净，和切好的豆腐一起放入大碗中，加入海盐、肉桂粉、黑胡椒和橄榄油，混合均匀。
将豆腐和胡萝卜平铺在烤盘中，放入烤箱烤10分钟。先把豆腐取出，胡萝卜放回烤箱继续烤15分钟。
把一小锅水烧开，加一点盐，煮豌豆。小火10分钟左右。
煮好后将豌豆的水沥干，与豆腐混合，最后取出胡萝卜摆在上面即可。
冰镇酸梅胡萝卜
用料：
胡萝卜
冰花酸梅酱
冰块
做法：
将胡萝卜洗净去皮切大小一样的条
冰花酸梅酱适量
烧开水，水开后倒入冰花酸梅酱
煮三分钟关火成酸梅汁
然后放入胡萝卜条
等酸梅汁凉了以后放入冰箱冷藏室5个小时
然后取出，加冰块即可成一道可口的冰镇酸梅萝卜小零嘴
红枣白木耳枸杞羹
用电炖锅煮的，白木耳相当软糯！
用料：
一大朵白木耳
十来粒枸杞
五六颗红枣
适量莲子
做法：
所有材料泡发一下！我泡发的时间比较长，泡了一晚上！
泡发好了洗一下，倒进电炖锅里！
选择步骤、定好时间，坐等开吃！
香蕉吐司卷
参考了向大可的方子，美好的一天从早餐开始！
用料：
一根香蕉
2片芝士片
2片吐司
一小撮盐
一个鸡蛋
一小块黄油
任意巧克力酱
做法：
先把香蕉切小块放微波炉加热1分钟，然后趁热用勺子压成泥，忘了拍照，不过香蕉泥有点难看……
用擀面杖把整片吐司都压扁，建议用新鲜吐司，卷香蕉时中间不会裂开，四条吐司边是否保留请随意，我怕浪费都留着了，也不影响口感，第二片擀的时候有条边自动脱落了……
先铺芝士片，再铺香蕉泥。
蛋液里加少许盐，把吐司片慢慢卷起，在蛋液里开会翻滚。
锅微热放黄油融化。
把吐司接口的地方先煎牢固，再翻动，全程小火慢煎，颜色略深黄就行。
装盘淋上巧克力酱。
美好的一天开始了！
生酮香草朗姆冰淇淋
天好热吃冰淇淋的季节到了
用料：
4个蛋黄
35克赤藓糖醇
3克天然香草精
5克朗姆酒
半袋ULTIMA葡萄味
200克淡奶油
做法：
蛋黄加赤藓糖醇
隔热水打发 就是打到有点发白 划过有痕迹不消失 隔热水是为了融化糖也是加热蛋黄消毒
香草精和朗姆酒 酒精也可以消毒
这是生酮电解质 没有可略 我为什么要加 因为我想还原那个经典口味提子朗姆
淡奶油打发到八分
轻柔跟蛋黄液混合
倒入模具 冷冻三小时以上
挖吧少年！
吃一口就跟我一起哭吧！
黑芝麻全麦吐司
方子参考微信公众号 不藏私面包匠人 https://mp.weixin.qq.com/s/J8nBiG8wzD7kYU_pMGl_Gg

修改了全麦粉含量，水份比例，核桃改成芝麻等。

全麦粉含量34%，水份含量70%，面团搅打比较轻松，整形时也比较顺利，成品面包柔软可口。
用料：
330克高筋面粉
170克全麦粉
250克水
100克牛奶
5克酵母
30克糖
9克盐
25克奶粉
50克黄油
若干黑芝麻
做法：
100克温水化开5克干酵母备用。
除黄油和芝麻外所有材料放入厨师机搅拌成比较光滑的面团。加入黄油继续搅拌。（没有无盐黄油了，用了抹面包的黄油，成品面包偏咸，但别有一番风味。）
搅打成光滑细腻的面团。
取出面团，切成四块撒满芝麻，再混合折叠成团，让芝麻尽量均匀分布。
面团发酵到两倍大，取出等分成两份后，一份再等分成两份，另一份等分成三份，分别滚圆。
二次擀卷，放入吐司盒进行二次发酵。（赶时间，滚圆后没有松弛，直接擀卷两次。）
二发。
二发好后烤箱预热到160度，烤35分钟，取出晾凉即可。
下饭一绝手撕包菜
在外面吃饭总觉得大厨做的包菜很好吃，自己也可以做呀，关键是要大火炒！
用料：
1个包菜
2瓣蒜
适量五花肉
3个干辣椒
2勺生抽
半勺老抽
半勺醋
1勺蚝油
半勺白糖
做法：
包菜撕小块，五花肉切片，蒜拍烂，干辣椒切段。
一点糖，两勺生抽，一勺蚝油，一点老抽，半勺醋调成汁，口味重加点盐。
油热放五花肉，煸炒到微黄，放蒜干辣椒，放包菜大火翻炒，➕料汁炒熟，出锅了，下饭一绝！
何首乌粉黑芝麻黄瓜鸡蛋饼
将何首乌粉、黑芝麻、黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精、水等材料搅拌均匀，用电饼铛煎烙成饼。
      何首乌粉功效:乌发养生、延缓衰老、补肝肾、益精血。何首乌有扩张血管和缓解痉挛的作用，能使皮肤细胞，脑细胞和头发获得足够的血量，故长期用何首乌不仅使人精神焕发，还可促使面色红润而有光泽，头发乌黑而发亮，起到很好的美容驻颜，抗衰老作用；何首乌含有锌，猛，铜，铁，钙，钡，镍，锶，硼等多钟微量元素，可调节机体免疫功能；能防癌抗癌，降低血脂，防治动肪硬化，冠心病，并有防治老年便秘症和醒酒之功效。
      黑芝麻含有的钙质十分的丰富，能够降低血糖，它能够帮助机体增加肌肉中糖元的含量，而且芝麻还含有维生素E，经常的食用能够使皮肤更加的柔嫩，预防皱纹的产生，起到延缓衰老的作用，而且它含有的镁元素还能够提高男性精子的质量，从而增加男性的生育能力，但要注意的是，黑芝麻有润肠道的作用，患有肠道疾病以及腹泻的患者要减少食用。
用料：
3小袋何首乌粉
适量黄瓜
1个鸡蛋
适量黑芝麻
150克面粉
适量盐、鸡精
适量菜籽油
做法：
黄瓜刨丝，何首乌粉、面粉、鸡蛋、黑芝麻、水、盐、鸡精等所有材料搅拌均匀备用。
电饼铛中倒入菜籽油，将饼液倒入电饼铛煎烙至两面熟。
将饼翻面煎烙至两面熟。
何首乌粉黑芝麻黄瓜鸡蛋饼成品。
照烧秋刀鱼
照烧酱可以说是多用途的酱料，只要记住配方，用它来做鱼做肉都美味哦～。
配方清酒1：糖1：酱油1。   （各大勺约15cc左右）
根据材料的多少来增减配料。
用料：
2条秋刀鱼（其他的都可以）
少许葱姜
少许小麦粉
少许色拉油
少许熟芝麻
做法：
先吧酒，糖，酱油对上酱料，备用。葱切末，姜切丝备用。
把鱼洗净，吸干水分，撒少许盐和花椒粉，两面都拍上小麦粉待用。
锅里倒油烧热，把拍上粉的秋刀鱼煎至两面金黄，倒入对好的酱料，烧到鲜亮浓稠时出锅撒上葱花姜丝芝麻即可食用。
香芋海鲜糯米饭——妈妈的味道
一道赋有早古味儿（妈妈的味道！）且营养丰富的米饭，它是我们全家人最钟爱的什锦米饭之一。你一定不能错过品尝它的机会哦～
       亲们在烹饪前，请一定要认真看过小贴示再操作！
用料：
300克糯米
120-150克芋头
2只（中等大小）鱿鱼
50克五花肉
7朵香菇
2瓣蒜头
1勺蚝油
1勺生抽
3-4克盐
70克猪油
一勺葱花/香菜
380克清水
做法：
将芋头洗净切成小块儿。芋头最好要用荔浦芋头或福鼎的槟郎芋，这样的芋头粉粉的，才特别香糯好吃哦
提前1小时将香菇（中等大小的金钱菇）洗净泡发，泡发香菇的水千万不能倒掉！一定！一定！一定要留着做饭哦！重要的事情说三遍，不然你会后悔的哈😁
将鱿鱼洗净去内脏，撕去鱿鱼的红外衣，切成小块儿（丁）
五花肉、香菇切丁
热锅，取20克的猪油，将五花肉放入煸炒出香味，且再让五花肉煸至出一些猪油
倒入芋头、香菇翻炒至变色
再倒入鱿鱼翻炒片刻，加入盐、生抽、蚝油，快速翻炒均匀，盛起备用
另起锅，再放入50克的猪油煸香蒜米。转中小火（一定是中小火哦！）
将事先洗净凉干的糯米倒入锅中，转中小火🔥快速翻炒（一定只能中小火哦，否则米粒很快就粘锅焦底啦！）实在是好香哦😋
翻炒至米粒开始变成微干时，倒入之前炒过的配料，再用中小火继续翻炒均匀
将翻炒均匀的食材放入电饭煲，倒入380克的清水（这里的水包含浸泡香菇的水，前面有提示过大家，香菇水千万不能倒掉！）
米饭在锅中烹饪时，已经就可以闻到浓郁的香味儿了，先生到家推开门的瞬间，已是满屋飘香啦……👻我们家经常煮这道饭吃😜
吃时撒点葱花或香菜，保证你一碗又一碗哦😁😁😁
阳光玫瑰葡萄蛋糕卷
感谢up主
转自：https://www.youtube.com/watch?v=mbYZzpmGtzg&t=1s
一下子收到了不少赞，Cooking tree的视频果然很受人欢迎。成功了要@我哦。如果有翻译得不够专业的地方，或者有什么建议，敬请指正！
用料：
5个鸡蛋
115克细砂糖
75克低筋面粉
50克牛奶
150克奶油
200克奶酪
10g蜂蜜
30克黄油
3g香草精
装饰
做法：
材料
做40℃热水混合
4个鸡蛋，1个蛋黄，80g糖，10g蜂蜜3g香草精
30g黄油，50牛奶，放热水中待用
预热烤箱170℃
搅打混合液体2至明显痕迹
过筛低粉75g，翻拌均匀
取一些放入放入3中混合均匀
倒回翻拌均匀
倒入25.5*34烤盘中
170℃13分钟
处理葡萄
7颗取底，4颗切半
软化的200g奶油奶酪，35g糖，搅打混合均匀
加入150g搅打奶油继续搅打
这个状态
切了两边
继续切了，两边
这么划4刀
抹一层，放整颗葡萄，开始卷
放切半的葡萄
卷起来
支撑
滚一圈
冰箱定型，2小时
10g奶油奶酪，60搅打奶油，14g糖搅打作为外形
凹造型
无奶油冰淇淋🍦
今天31度，但因为疫情影响无法出门，于是用最简单的材料做了个敲击好吃的冰淇淋😋
用料：
400克牛奶
2个蛋黄
40克白砂糖
5块奥奥（去了芯的奥利奥叫奥奥😝）或饼干
做法：
没有奥奥了，用了麦芽饼干和巧克力饼干🍪
用的这个牌子，奶香浓，不甜的全脂牛奶🥛，200毫升，我用了两盒。普通的牛奶也可以。有问题可以留言哦😁
白砂糖和蛋黄混合拌匀到颜色变浅，备用😊
饼干放入保鲜膜用擀面杖压碎，别太碎了，小心吃冰淇淋呛着😂
我弄的太碎了，差点呛死😂
牛奶倒入奶锅或不粘锅里加热搅拌，有点热时加入蛋黄😊
煮至冒泡，拍了个视频，只有两秒，发不出去😂
放凉
可以放饼干碎，倒入模具，我没模具，所以……😂
放入冰箱冷冻，每半个小时后搅拌一次，搅拌三次后，不用管了，一个小时后就可以开吃啰☺️敲好吃😋
好吃😋
来，张嘴～～
广东皮蛋瘦肉粥
白粥吃多了，适当煮皮蛋瘦肉粥，无论春夏秋冬吃起来都不错，我做的是2人份的粥，大家根据情况配料选材
用料：
1个皮蛋
25克里脊
适量盐
100克大米
适量水
25克玉米油
适量香葱
做法：
先把里脊肉切薄片，加盐，玉米油淹一下
皮蛋用刀切碎，小葱切碎备用
按平时煮白粥的步骤煮熟了，注意不要稠了，稀一点比较好，粥到后面还会稠，煮到米粒粘稠状即可
将淹好的里脊肉连油带油倒入锅中搅拌，同时把切好的皮蛋也放入搅拌，大概3，5分钟锅中肉全部变色熟透，即可出锅，出锅时放上小葱。就可以吃了。
椰汁红豆沙小圆子
清香的椰汁，甜甜的豆沙，
配上QQ的小圆子，甜蜜到心里~
用来做下午茶甜点也是极好的~

做法特别简单，你也来试试！
用料：
半包小圆子
一碗南瓜
两勺红豆沙
一盒椰浆
做法：
南瓜去皮切粒，加水煮沸转小火至熟。
（颗粒状，10分钟左右就熟了~）


待南瓜熟了之后，放入糯米小圆子，圆子浮起就可以关火了。

将多余的水倒掉，挖两勺红豆沙进去，再将椰浆（烘焙用的椰浆，不是平常喝的椰子汁饮料）全部倒进去。搅拌，小火加热到椰汁微微起泡就好了。

美味，就是这么简单~
懒人、不用揉面炸油饼
用料：
500克面粉
克酵母5
克温水400
8克盐
适量食用油
适量水
做法：
忘记拍图了。将酵母放入小碗中，用配方中的温水化开。
将盐直接加入面粉里，酵母水倒入面粉中，加入温水，用筷子搅拌，水不要一次性加入，根据面粉的吃水量进行调整。
不要过度搅拌，没有干粉即可，搅拌均匀的面粉是黏黏的，有流动性，不用担心水多了，就是这样，盖上保鲜膜，发酵至两倍大(不要问我发酵时间，冬季，夏季温度不同，发酵时间不一样）
醒发好的面不用揉，大火将油锅烧热，中火炸，准备小半碗凉水，手上粘水，揪一块面团，用手把面团撕开放入油锅，面饼预热会马上膨胀起来，勤反面，炸至两面金黄捞出。
奶油香草冰淇淋
夏日的炎热遇上冰凉爽滑的奶油冰淇淋，完美的碰撞^_^还等什么，快来品尝吧
用料：
100克冰淇淋粉
300克纯牛奶
做法：
牛奶和冰淇淋粉放进容器充分搅拌融合，静至15分钟再次搅拌，重复2～3次，放入冰箱冷冻
当冰淇淋液周围冷冻成霜时再次搅拌，静至15分钟再放入冰箱冷冻，之后一小时搅拌一次，重复3次，搅拌次数越多，效果越好
松下面包机制苹果酱
用料：
2个（中等）苹果
半个柠檬
约100克黄片糖
做法：
苹果去皮去核，切成约1cm的小粒，切后净重约370克。
柠檬洗干净，削半个柠檬皮屑，然后半个柠檬榨汁约30克，多点少点没关系。
将所有材料：苹果粒，柠檬皮屑和柠檬汁，还有糖，放入面包机，选择菜单23，时间100分钟，后来我又追加10分钟。
放凉后装饼，两个苹果做好就这瓶。
油泼扯面
用料：
500克面粉
150克水
5克盐
1个鸡蛋
5瓣蒜
2根葱
做法：
将鸡蛋打入面粉中，分次加入放入盐的水，用筷子和面成团；
继续揉搓面团，将面团盖上盖子醒1小时左右；
将醒好的面团继续揉搓成光滑的面团；
将大面团分成小块，用油涂抹均匀，用保鲜膜包裹住继续醒面；
醒大概1小时左右开始扯面，拿着面团两端开始扯面，扯成薄厚均匀的面条；
提前切好蒜末，葱末，面煮至8成熟时可以出锅，放入葱蒜末，辣椒，最后淋上烧开的油即可。
下午的酸奶水果沙拉
用料：
半个火龙果
一个西红柿
1个手扳橙
1个牛奶枣
1个苹果
做法：
先切成适合大小
加入酸奶～搅拌～yummy
泰式冬阴功汤
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。

冬阴功汤的传说——18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

最近对泰国萌生了狂热的喜爱，对以酸、甜、辣味为主的泰国菜也产生了超大的兴趣。今天，下手做了有泰国“国汤”之称的冬阴功，初次做，材料没有准备充足，但是味道却出奇地好。O(∩_∩)O~如果有同学和和李小姐一样材料不充足，不用担心，尽管放手去做就好，不循规蹈矩的作品往往会有意外的精彩。
用料：
50g冬阴功酱
5只明虾
1只柠檬
5瓣蒜瓣
N朵（依个人喜好）草菇
N支（依个人喜好）香茅
50g姜
适量鱼露
适量柠檬汁
适量椰汁
适量糖
适量盐
500ML清水
做法：
依照材料表准备食材；
处理食材，虾开背，去掉虾线，柠檬切出两片、蒜瓣切片、姜切片、香菇对半切、香茅切碎；
500ML水烧开，冬阴功酱倒入，依顺序加入虾、蒜瓣、姜、香菇、香茅，加热到七分熟，倒入鱼露、椰汁、柠檬汁（如果没有柠檬汁，可以用手挤按切开的柠檬，挤出柠檬汁）、柠檬片、糖、盐。
调整整锅汤的口味到自己喜欢为止，关火，出锅。
椰蓉面包花
用料：
500克高筋面粉
2个鸡蛋
150克水
120克牛奶
70克白糖
8克酵母
4克盐
40克黄油
椰蓉陷
100克椰蓉
2个鸡蛋
50克黄油
70克白糖
做法：
把黄油和酵母之外的所有东西揉，揉扩展。
分面团 80克一个
包椰蓉陷
压成椭圆，用刀割五次。手捏两边 抖动，尽量让椰蓉在外面。
挽花
200度 20分
山药紫薯球
用料：
一小段紫薯
一小段山药
做法：
山药和紫薯去皮切片各自蒸熟，分别捣成泥。
将山药泥和紫薯泥各取一点混合捏成球即可。
比胖哥倆好吃的番茄鸡翅煲
复工后没时间做饭，家里还有之前囤的蔬菜和速冻的肉，赶紧趁周末把家里的食材DIY一下，既能用美食慰劳辛苦了一周的自己，食材也不会浪费，一举两得!
用料：
8只虾
半个蒜
1根葱
适量蚝油
适量生抽
2瓶盖料酒
2片姜
2个土豆
1包鸡翅
3根火腿肠
适量饭扫光香菇牛肉酱
3个红辣椒
适量淀粉
1个大的番茄
1根玉米
适量黑胡椒粉
做法：

•洗净所有食材，番茄土豆玉米切块，蒜及辣椒切粒，大葱切段

•鸡翅两面划刀口，方便入味

•速冻虾解冻（解冻后可➕点料酒去腥），火腿肠切片

•把鸡翅放入大碗，➕料酒生姜去腥，➕生抽、蚝油、饭扫光香菇牛肉酱、黑胡椒粉、淀粉、蒜粒及辣椒拌匀调味，用保鲜膜封住碗面，腌一小时
下油热锅后，把鸡翅煎至两面金黄，捞出备用
就原来的油，下蒜粒辣椒炒香后，放番茄土豆玉米继续翻炒，炒至番茄出沙

加入鸡翅和原腌制的酱料，再适量增加生抽、蚝油、饭扫光香菇牛肉酱、黑胡椒粉、淀粉并拌匀
用小饭碗倒入一碗半清水至锅中，中火➕盖焖煮二十五分钟，➕🦐和火腿肠后继续焖煮十分钟，最后放入葱段大火焖煮一分钟即可上锅
兔子馒头
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


外国人喜欢吃蓬松的蛋糕，咱们也不能忽略自家的传统美食呀~绵软的小馒头不仅易消化，对于宝宝来说也很好嚼，也很好消化。我家宝宝小的时候，就喜欢捧着馒头这样慢慢磨着吃，一下子也能吃掉大半个呢~
用料：
320g面粉
5g酵母
200g温水
5g白糖
45g火龙果果肉
做法：
白色面团：面粉200克，酵母3克，温水100克，白糖3克。
粉色面团：面粉120克，酵母2克，温水100克，白糖2克，火龙果果肉45g。
先将白色面团的材料放入面包机，直接用面包机的和面模式搅拌成面团。我的面包机有imix的程序，自动揉面20分钟，把面团揉好即可。

PS：没有面包机的宝妈可以用手揉，先将粉类和液体搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团即可。（如果面团有些粘手，可以适当的取些面粉做手粉哈~）
把火龙果切成小块。
放入搅拌机中，加入100g温水，搅打成细腻的果汁。

PS：做出的火龙果果汁最好颜色深一些，这样蒸好的小馒头才能是漂亮的粉色。

馒头蒸好后，颜色会变淡，所以果汁颜色尽量深一些。
只取70g果汁备用。

PS：如果是大宝宝吃，果汁不需要过滤去除火龙果的籽，宝宝稍微吃些带小籽的食物，对便秘有好处。

如果宝宝有些腹泻，可以把果汁用筛网过滤一下，去除小籽。
用同样的方法把粉色面团和好。
把揉好的面团分别放入碗中。
将面团放入烤箱中，调至烤箱的发酵模式，下管温度40度，发酵至1.5倍大~

PS：如果没有面包机或者烤箱，也可以把面团放到比较温暖的地方（比如阳光直射的地方）也能发酵成功，像是现在比较冷，也可以在蒸锅中加入40度温水，把面团放入蒸锅里发酵（不开火）。
发酵好的面团是这个样子滴~

PS：里面有很多蜂窝状。千万不要发酵过头，容易产生很大的酸味。
取出面团，揉面一小会儿，把面团中的气体排出来。

PS：揉面的力气不要太大，否则也容易死面哈~做出来的馒头就不那么柔软了~
把两种颜色的面团分别分成等分的小剂子。

PS：粉色面团的重量是每个190g，我分出来了10个，每个19g。
白色面团的重量是280g，分出10个小面团来，每个重28g。
先把白色小面团，用擀面杖擀成长条状。
把粉色面团同样擀成一样的长条状，可以稍微短
5cm。
把粉色面片放到白色的面片上。

PS：放置的时候，下面稍微对齐些，上部留出一点小缝隙，这样做出的兔子耳朵比较漂亮。
从上部用刀把面片切开，不要一下子切到底，稍微留出大约1.5cm左右不要完全切开。

PS：如果完全切开，就卷不到一起去了哈~
从没有切开的底部开始卷起。

PS：卷的时候稍微松一些，避免面片太过于粘连不好看了。
然后把面团拿起来，用手拿着两头，向后弯一下。让中间的面团露出来，做成兔子脸。
反转过来，把弯过来的两头用手指捏在一起固定住。

PS：这样兔子就做好了，用手稍微整理一下形状。

如果宝妈结合动图还是有些不会，可以跟着视频反复看一看，做起来其实挺简单的哟~
看，我一下做了这么多兔子出来。

PS：这个面团的量是足够做10个兔子，但是最开始做的时候还比较不熟练，后来就越来越顺手了，小思同学还好奇的指着我的兔子说，有长耳朵的兔兔还有短耳朵兔兔。
锅里铺上烘焙纸或者是笼屉布防粘，把兔子们放上蒸锅，盖上锅盖，先静置10分钟，进行二次饧发。

然后再开火，蒸20分钟，把馒头蒸熟即可。

PS：放置小馒头的时候不要太拥挤，最好留出一些距离，避免小馒头蓬发变大粘连在一起。
麻辣水煮鱼
用料：
一条大头鱼
适量黄豆芽
适量干辣椒
适量姜
适量大蒜
1块嫩豆腐
适量香菜
1包水煮鱼调料
适量花椒油
适量青红椒
做法：
鱼剖好剃骨，肉削片，骨用盐、料酒和老抽腌制20分钟。
肉片也用盐和料酒腌制（在这里我不喜欢用料包里的腌料，那个是淀粉，烧好汤不清，比较糊）。喜欢汤糊的可以放。
老姜切片，锅烧热，倒入花椒油（其他的油也可以）大火烧热放入姜片一半的量，再放入一小勺盐下去（放盐是防止鱼粘锅）。
大火将烧热的油锅晃动下，保证锅里边都有油，下鱼骨头块，煎熟透一边翻个面另一面也煎透。
加入开水没过鱼块，大概半锅开水。
准备好辅料备用。
豆腐切成块。
准备好辅料
放入主料一包，香辛调味半包（整包放下去怕自己承受不了那辣味），剩下的姜都一起下锅，放入豆腐，烧三十分钟。放少许盐，因为前面油锅有盐，骨头和肉腌制也有盐这里就放少点就够了。假如前面放的比较多那就不用再放了。
再下豆芽，烧十分钟。后放入鱼片。
10分钟后放入新鲜的辣椒和蒜蓉，烧至熟透，倒入味极鲜酱油提鲜（我家从不放味精一直都是味极鲜代替的）。
香菜很嫩，我用手拧三段直接洒锅里装盘，最后留了点洒上面，点缀下。香菜本身就是生吃更香更嫩。
鸡蛋土豆饼
很简单，营养健康，减肥的绝佳首选，一个小饼可以吃饱的哦 ，超赞的哦
用料：
1个土豆
适量米饭
适量番茄酱
一个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
做法：
番茄、米饭、土豆、鸡蛋材料准备好
土豆先用锅蒸熟，然后弄成泥状和大米饭混合一起。
土豆泥和米饭上面散上盐、黑胡椒、少量番茄一起搅拌
搅拌后的土豆泥用手揉成圆状即可，鸡蛋打散在碗里
锅里放入少量的油，土豆饼沾着蛋液放入锅中煎下既可出锅
煎好的土豆饼，挤上番茄酱，就是成品咯
（风炉批量）坚果麦片代餐饼干
这样的比例，感觉面团刚刚好，不硬不软塌，好塑型。

分量是我一个月的量。

口感偏脆，回潮了的话偏软（这句话好像很费），但是都不影响吃。

嘴馋的时候当零食；运动前补充一下。

也没具体算过热量有多少，但至少比面包蛋糕糕点低，吃这饼干，罪恶感少很多。
用料：
300克全麦粉
6克泡打粉
5个鸡蛋
30克植物油
90克蜂蜜
210g五谷麦片
250克坚果
做法：
分步走……
1~全麦粉➕泡打粉：混均匀
2~➕鸡蛋➕蜂蜜➕油：和成团。

没有技巧，没有需要特别注意的事项。

3~➕坚果：混合好就OK

预风炉190度

4~分360g一份共三份，压扁成1cm厚的长方体，方便后面切

5~第一次入炉，160度，30分钟。



这是我第一次做的错误示范……
就算觉得再简单，也千万不要全部称好再拌。
因为吃的时候会发现一些卡在核桃缝里的干面粉……😂😂😂
我有强迫症，非得用牙签把粉剔除了才吃。
取出切块，重新入炉130度，25分钟


我赶时间，这次切得有点厚了

这样的大小，一次吃一块就饱了
这样大小我觉得更漂亮

第一次做的时候蓝莓，加一些果脯口感更丰富。


这次没加，既然是代餐就控糖彻底一些。
完成~烤完想焖就焖一会，想取出来就取出来，我感觉没什么差。
温度降至手温可密封。
小锅米线贼好吃
女票老吵吵着吃米线，那就去店里吃，结果又说不好吃，算了，大爷亲自操刀吧。
用料：
适量米线
适量鸡蛋
适量菠菜
1根鸡肉火腿肠
1个青椒
6颗圣女果
少许葱姜蒜
做法：
一直吃的这家的米线（这里不是广告，良心话），米线冷水入锅，煮开后搅拌下，关火，焖锅40分钟。另烧一锅水备用。
开火，加菜籽油，炒鸡蛋，鸡蛋滤出锅，若是油少再加入少于，油热后加入葱姜蒜，加入切好的火腿肠丁和青椒丁，加入花椒粉少许，生抽少许，单山蘸水少许，搅拌后加入已烧开的水。
水烧开后加入泡好的米线，煮两分钟，喜欢吃软一点的可以多煮一会儿，加入炒好的鸡蛋，放入备好的菠菜、香菜，放入切成两半的圣女果。搅拌一下，最后放入适当的盐，出锅，香喷喷。
老豆腐油豆腐牛肉炒面
前天买的面剩一盒
昨天买的牛肉剩半坨，老豆腐剩半坨
路上买的煮花生剩一半
只有油豆腐是新打开的
用料：
适量老豆腐
适量油豆腐
适量牛肉
适量辣椒
适量葱/姜/蒜苗
适量花生
适量生抽
适量料酒
做法：
牛肉，切成喜欢的形状，料酒与生抽腌
提前煎好的老豆腐，切成喜欢的形状
油豆腐，切成喜欢的形状
辣椒/葱/姜/蒜苗，切成喜欢的形状
面，前天买的没吃完的
花生，路上买的煮花生
放葱姜，炒一会儿
放牛肉，炒一会儿
放辣椒/蒜苗/花生，炒一会
放老豆腐/油豆腐，炒一会儿，放生抽，炒一会儿
放面条，炒一会儿
手边方便的话加点辣酱，差不多了，放盐出锅
完成！nice
今天的晚餐！耶！
每天吃青菜
明天带去公司的午餐！耶！
椰蓉面包
from January's blog
用料：
#面团
200g高筋面粉
24g细砂糖
3g盐
8g奶粉
24g全蛋液
118g水
3g酵母
26g黄油
#椰蓉馅料
25g黄油
25g糖粉
25g全蛋
25g牛奶
60g椰蓉
做法：
椰蓉馅：
黄油软化后搅拌，加糖粉打发；
分次加入蛋液，搅拌至完全吸收；
分次加入牛奶，搅拌至吸收；
加入椰蓉拌匀，备用
面团：
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
20分钟后，暂停，放入黄油；
面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
将面团擀成椭圆形，如图一边用刀划几下，但注意末端不要划断；
椰蓉馅可以事先分成8等份，取出其中一份，将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上；
由下往上卷起，卷到划口处，将剩余的椰蓉馅放上；
继续往上卷起，收口处捏紧；
剩余的面团用同样方法整形完成，进行最后发酵；
发酵好后，表面刷上牛奶，烤箱预热175度，放入烤盘，烤18分钟。
菊花鱼香茄子
用料：
茄子
泡椒
葱
姜
蒜
1汤匙料酒
2汤匙酱油
2汤匙醋
2汤匙糖
水淀粉
做法：
首先把茄子切成条状，泡椒切成末，葱姜蒜切成末
然后开始炸茄子，炸到茄子变软有些透明就可以出锅
小火炒香泡椒和葱姜蒜，知道炒出红油，方处理过的茄子
放入调味料，料酒1汤匙，酱油2汤匙，醋2汤匙，糖2汤匙。最后水淀粉勾芡
铁板鱿鱼
用料：
1只鱿鱼🦑
1个洋葱
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒粉
适量葱花
适量芝麻
适量糖
做法：
鱿鱼🦑焯水洗净切丝，洋葱切丝备用。
垫油纸，倒少许油。
油热，铺上洋葱丝。
洋葱软化后加入鱿鱼丝🦑。
翻炒。
翻炒片刻后加入所有调味料翻拌至汤汁浓稠，撒葱花和芝麻就可以开吃了。
外脆里嫩法式煎吐司 快手早餐
非常适合只剩下干面包、牛奶、鸡蛋、饿的要死的你！
用料：
食材如图
做法：
食材！
五分钟后开吃！
南瓜派
塔水原方https://www.xiachufang.com/recipe/100029406/，
修改一下，下次试试能不能更好吃(๑´ڡ`๑)
塔皮https://www.xiachufang.com/recipe/1015461/
塔皮不改，毕竟是大师的方子
用料：
350克南瓜
20克炼乳
20克白砂糖
80克奶油
1个（带壳65克左右）鸡蛋
做法：
南瓜切片蒸熟
将蒸熟的南瓜和其他所有材料加入搅拌机搅拌均匀
倒进塔皮
烤箱中层180度20分钟150度20分钟
趁热吃已经很好吃了，据说冷藏后更好吃？
海苔肉松小贝（无黄油卡仕达酱）
用料：
卡仕达酱配方：
4个鸡蛋黄
300克牛奶
30克低筋面粉
50克细砂糖
 
小贝蛋糕胚配方：
100克低筋
6个鸡蛋
80克细砂糖
60克色拉油（或者玉米油）
10克玉米淀粉
80克牛奶
 
肉松小贝成型配方：
蛋糕胚
卡仕达酱
适量海苔肉松
适量牛奶/饮用水
做法：
卡仕达酱🍯：
1⃣先将【细砂糖】全部倒入【鸡蛋黄】中，用蛋抽搅拌均匀，稍微搅拌久一点，搅拌至细砂糖和鸡蛋黄充分融合。
2⃣把【低筋面粉】全部过筛筛入，用蛋抽继续搅拌，搅拌至无颗粒即可。
3⃣把【牛奶】倒入煮奶锅（或者不粘锅）煮，煮至牛奶有大量小气泡浮起。
4⃣把刚热好的【热牛奶】倒三分之一到前面搅拌好的面糊，用蛋抽快速搅拌均匀，再把剩余的倒进去，继续搅拌均匀即可。
5⃣把搅拌好的【卡仕达液】过筛到煮奶锅，后开小火慢熬。（PS：熬煮的时候，用蛋抽不断搅拌。）
6⃣煮至比较粘稠状且大气泡不断冒出即可用容器装起来。
7⃣装起来后，放到冰箱冷藏。（PS：尽量用裱花袋，后期做肉松小贝的时候比较方便。）
小贝蛋糕胚🤤：
1⃣准备好配方表写出的材料，按照以下链接的操作方法做蛋糕胚就可以了。（👇点这个链接就可以看到非常详细的做法。）
http://www.xiachufang.com/recipe/104497815/


2⃣记得把烤箱提前预热🔥10分钟。
3⃣做好面糊后，倒到蛋糕盘，把蛋糕盘拿起，在距离桌面5厘米处摔下（主要是为了震出面糊里面的大气泡），因为里面还有很多小气泡，再用牙签戳破，我一般是用画圈圈或者线条方式去掉气泡，后送进烤箱。
4⃣我烤箱用上下🔥140℃，烤40分钟。（根据自家的烤箱脾气来调节哈）
海苔肉松小贝😋：
1⃣把【卡仕达酱】从冰箱取出，准备一个碗，挤部分部分部分到碗里，再稍微加一点牛奶进去，搅拌均匀。（PS：因为卡仕达酱比较粘稠，我这一步的目的是把稀释后的卡仕达酱粘在小贝蛋糕外，然后让海苔肉松粘到小贝蛋糕上，所以要将卡仕达酱稀释。）
2⃣用一个碟子装准备好的【海苔肉松】（PS：用碟子装比较方便粘。）
3⃣把烤好的蛋糕拿出。
4⃣用圆形空心模型把烤好的蛋糕盖成一个圆形。
5⃣用切蛋糕的刀把【小贝蛋糕】从中间分割成两半。
6⃣把【卡仕达酱】挤在【小贝蛋糕】上，后把它们轻轻盖起来（PS：前面建议大家用裱花袋装，就是因为这一步骤）。
7⃣盖起来后，然后粘上【稀释的卡仕达酱】，然后再粘【海苔肉松】，就完成啦。
 非常的好吃。
小鸡炖蘑菇
用料：
炖肉料
一只小鸡
两只鸡腿
适量香菇
酱油
豆瓣酱
葱段
姜片
盐
做法：
将鸡块抄水。将炒锅放少许的油，将鸡块下入锅中煸炒，放入酱油，豆瓣酱（我用的那个豆瓣酱是葱伴侣的，我一直都用那个，因为我觉得它的味道相当不错！）以及糖色。炒好以后在锅中放入原汤，加入葱段，姜片以及炖肉料。最后放入抄好的香菇。放入适量的盐
炖的时候一定要用铁锅，小火慢炖
一个多小时以后出锅
凉拌方便面
周末在家没事做，哈哈哈哈哈
用料：
1包老坛酸菜方便面
半根黄瓜
2个剁椒
2个小米椒
适量葱姜蒜
做法：
1、姜，蒜，辣椒切丝放入碗里，如果会吃的小姐姐们可以切成沫，酸菜包打开倒入碗里
2、黄瓜切丝备用
3、锅里烧开水，放入面饼，煮熟捞出，过冷水，然后放入盘里，加入适量的香醋和生抽
4、锅烧开，放少许油，配料炒香，放在面上，方便面里面的调料粉包撕开，倒入少许调料粉，不要太多，不然会咸哦
5、黄瓜摆盘，铺在面上，我因为家里的盘子被室友用了，就放在大碗里了
6、小葱切碎，放在黄瓜中间，最后淋上热油，棒！

拌面配可乐，完美~
🍛【咖喱N吃】咖喱鸡面包🍞＋咖喱蛋包饭🍛
1、咖喱蛋包饭和咖喱鸡面包的咖喱底料除了鸡肉部位不一样外，其他都是一样的，
咖喱饭我用了鸡胸肉，咖喱面包用了鸡腿肉。看个人喜欢选择。
2、蛋包饭的做法可自由选择，可蛋包住饭，也可蛋盖住饭。
用料：
咖喱底料：
1勺或半盒咖喱酱或咖喱块
3勺牛奶或椰浆（配合咖喱酱用）
半根胡萝卜
1个土豆
1/4个洋葱
1/4个青椒
1/2块或1个鸡胸肉或鸡琵琶腿
2片姜片（煮鸡腿用，可选）
1勺料酒（煮鸡腿用，可选）
1小勺盐
3碗水
适量油
蛋包饭材料：
1碗米饭
2勺青豆玉米粒
1勺番茄酱
1小勺盐
适量油
2个鸡蛋
1勺牛奶
1个手撕面包
做法：
尝试了裙子蛋包饭，以失败告终。所以这里变成了没有鸡蛋的蛋包饭了😂😂。（蛋包饭做法可自由选择）
手撕面包是面包店买的，切掉最上面一层当盖子，中间掏空用来装咖喱。

土豆，胡萝卜，洋葱，青椒，鸡肉都切块。（为了缩短时间，我喜欢先把土豆和胡萝卜用高压锅压半熟）
Ps.选用鸡琵琶腿时，鸡腿先加料酒和姜片用水煮半熟，这样能去腥、缩短后面煮的时间，也方便鸡腿去骨切块（不介意腥味还能剁动鸡腿的可忽略这步）。
鸡胸肉不需要另外煮。
锅中倒适量的油，所有切块的材料倒进去翻炒两下，然后加入水，等待煮开。
水煮开后，加入一勺咖喱酱和3勺牛奶或者椰浆，搅开。（用咖喱块的就不需要加奶了）
大火收一收汁，这样咖喱底料就好了。
蛋包饭的饭：
米饭＋青豆玉米粒＋番茄酱＋少量盐，在锅中炒好，再倒入饭碗中，轻轻按压定型，然后扣在大的盘子上。
鸡蛋＋牛奶打散（加牛奶后蛋会变得更软，口感更好），平底锅刷一层薄油，中小火，倒入蛋液，待差不多都凝固后，关火，倒出盖在饭上。
（后续争取补上成功后的裙子蛋包饭，虽然不知道会是什么时候）
1、将咖喱浇在蛋包饭一边，咖喱蛋包饭就完成了
2、将咖喱倒在面包里，再盖上切掉的面包盖，就是咖喱鸡面包了。
豆角肉丁打卤面
夏天虽然热，还是不要吃凉的。
我选用的豆角是豆王，圆圆的短的那一种。
豆角也可以换成茄子丁。
不喜欢吃猪油的也可以直接换成植物油。
用料：
份面条
猪肉
葱姜蒜，料酒，酱油，老抽
花椒，大料，桂皮，香叶
盐，鸡精
做法：
我买的猪后座，肥肉切成小碎丁。瘦肉切成比指甲盖略大那样的丁。葱姜蒜，豆角都切好备用。
肥的猪肉丁直接放进锅里开小火慢慢炸成油。
不喜欢吃猪油的，直接用其他的素油炒就行。
当肥肉全部化成油和肉渣之后，下入花椒大料桂皮炒香。家里没有香叶了，我没放。
再放入葱姜蒜，继续炒香
放入肉丁和几个小的辣椒段，一起翻炒
加入料酒。
倒酱油，盐，鸡精继续炒一会儿。
锅里加入开水，盖上盖子焖煮。至少要煮40分钟，这样肉才会入味儿，也很好吃。如果你喜欢颜色重一点，喜欢肉比较有颜色，可以在这个时候倒一点老抽。
打开冰箱，看见有胡萝卜丁和豆干，也切碎了放进来。大概是炖了25分钟后加入的。
最后出锅前5分钟，把豆角倒进去煮熟。
煮好面条，浇上卤汤，
好吃的打卤面就这样做好啦！
我不吃肉，所以我吃豆角拌面。
玉米鸡丁
每天都要好好吃饭
用料：
根玉米1
块鸡胸肉
勺淀粉
克盐
勺料酒
勺生抽
做法：
各种切丁
可以吃啦
新奥尔良田园鸡煲
爱吃kfc的新奥尔良烤翅，非常爱吃~
可是价格太贵，只能偶尔吃之~
以前自己试着调味，始终做不出那个味道~
就说现在网络缩短了距离嘛~
什么都能看到，什么都能买到~
哇哈哈哈哈。。真是开心~
买回来新奥尔良烤翅的腌料~
从此可以开心的吃，不用担心价钱贵啦~
只吃烤翅是不行的，所以变身做个鸡煲~
这个鸡煲只有吃鸡肉的时候能吃的出新奥尔良烤翅的味道~
用料：
鸡肉
红萝卜
荷兰豆
香菇
茭白
做法：
鸡肉用腌料腌制入味的方法，2个小时就可以，过夜更好~可以用整只鸡，鸡腿，鸡翅。。）
准备配料（我用了红萝卜，荷兰豆，香菇，茭白）
鸡肉沾淀粉微炸两面金黄备用~
锅里放底油，爆香蒜蓉，把配料炒一下，拿出备用~
汤汁：高汤（我用鸡粉加水），鱼露，酱油，糖，拌匀
锅里爆香蒜蓉和姜丝，放入汤汁煮开后加入鸡拌匀，稍煮后就配料一起收汁即可
杏仁曲奇饼干
我这款曲奇饼干是用锅烤的，没有相同的锅就不要模仿，你们可以用烤箱，上下火150度，各家的烤箱不一样仅供参考哈
用料：
400克黄油
200克糖粉
5个蛋黄
450克低筋面粉
50克杏仁粉
75克玉米淀粉
一口鹅妈妈晶钻锅
做法：
材料准备
黄油室温软化
把糖粉过筛搅拌均匀
糖粉搅拌均匀
搅拌打发变白
放蛋黄搅拌均匀就可以
把杏仁粉过筛搅拌均匀
再把玉米淀粉过筛搅拌均匀
面粉分三次过筛搅拌均匀
搅拌均匀到没看到面粉
这时把鹅妈妈锅预热
把曲奇糊挤到烤盘里
放鹅妈妈锅里烤30分钟
是不是很亮口水流一地没
在来一盘
诱人的美食
酥脆的掉渣的杏仁曲奇
把自己感动了
包装也要完美
看得都舍不得吃了😁
鹅妈妈晶钻锅🍳
亲子汤
这个汤的灵感来自亲子饭～今天买了萝卜苗，正好家里还有半截胡萝卜和白萝卜，就和大酱放在一起烧了。萝卜的甘甜配上嫩苗清新的口感，哎呦，不错哦。
用料：
萝卜（白萝卜胡萝卜都可以，只要是萝卜！）
萝卜苗
没有就算了唔高汤
味噌
做法：
萝卜洗净切块，萝卜苗洗净待用
萝卜放入高汤烧软
放入味噌拌匀，撒上萝卜苗，即可出锅
糖醋浸胡豆
用料：
400克蚕豆
红辣椒
20克干
2克盐
50克醋
30克白砂糖
10克酱油
3克花椒
5克大葱
2克姜
5克大蒜
30克植物油
做法：
葱切花、姜、蒜切细粒；2。 将盐、醋、糖、酱油、花椒、辣椒、凉开水放入一大碗中调好待用；3。 锅上灶加干胡豆（蚕豆）和水，烧开后略煮，捞起来用温水浸泡片刻，再把水倒掉，沥干；4。 锅上火，下胡豆少许翻炒，炒到胡豆爆响很密集的时候，加油继续翻炒片刻；5。 关火，将胡豆盛入有盖的容器内；6。 将调料汁倒入容器，用盖盖严，浸渍至胡豆入味即可
卤鸡爪，鸡腿，鸡翅等
昨天端午节正好老妈生日！不会做饭之前都是去饭店给老妈庆祝，想到也不知道送老妈什么生日礼物🎁于是自己做了一桌子菜，还做了蛋糕🍰（奶油没打好做坏了，获得了老妈白眼无数😅️后来买了一个😂️😂️😂️以后在研究一下成功了再分享给大家）表达自己的心意，蛋糕🍰没成，菜都是好吃的，尤其这个卤鸡，嫩的不要不要的！鸡爪几乎都快入口即化了，我也是尝试了好多方子，这个最好吃
用料：
1-2瓶啤酒
随意鸡爪
1块桂皮
3-4片香叶
20~30粒麻椒
2个八角
大概六七个冰糖
随意鸡蛋
随意鸡翅
随意鸡腿
4-6片姜
4-6片葱
做法：
所有鸡爪鸡腿等等洗干净，锅里倒水，放葱姜料酒，大火煮开，然后捞出，用水冲洗干净
这是我用的料，大概就是这些量，还有我用的麻椒，也可以用花椒，八角我家里没有了就没放
看一下，所有料都倒锅里了（我用的电压力锅）葱姜也放，盐一勺，图中的量
味极鲜酱油（也可以生抽）大概50毫升，老抽25毫升，红烧酱油75毫升（倒红烧酱油是为了上色好看）黄豆酱一勺大概量看图，这些量可以调动，因为我直接倒的！只能说大概量，后面还要倒水所以量多点也没事，不用慌
倒一瓶啤酒🍺，一瓶水（我用啤酒瓶接的），也可两瓶啤酒，没（mo）过鸡爪等就行
电压力锅，选鸡鸭肉，40分钟就行了，你们电压力锅能收汁就直接收汁就行，我用我家收汁功能10分钟没收多少，所以我又倒炒菜锅然后大火收汁了，快收汁完成时可以先尝尝味，适量增加调料
最后一步没拍，这是上次做的，看看有食欲吧！我最爱吃鸡爪，特嫩，你们可以放鸡身上所有的你想吃的！都可以卤
琥珀核桃
用料：
200克核桃仁
盛饭用勺子装一勺白糖
食用油
做法：
先把核桃仁用水洗一洗，锅底放食用油
把核桃仁放锅里炸一下，记住，凉油就放核桃仁，不断翻动。炸香，捞出。
锅底放水，放糖，中火烧出焦糖色（琥珀色）放核桃仁，立马关火，颠几下，出锅～
牛肉炒面片
用料：
400克面粉
200克牛肉
2个西红柿
半个洋葱
适量盐
3个鸡蛋
半个西葫芦
1个青椒
做法：
青椒，西葫芦切丁，洋葱切丝。西红柿碎。买的牧标排酸牛肉。切丁，用生抽老抽料酒盐，13香，鸡蛋液，一点淀粉，抓起来，抓匀，腌10几分钟。揪片煮8成熟捞出过凉水备用。西红柿洋葱和蒜爆炒，放入西葫芦青椒丁，炒好的鸡蛋碎。放生抽老抽炒变色，倒入面片，拌匀放盐，小火炖2分钟入味即可
莲子百合绿豆鸽子汤
绿豆清热降火排毒，鸽子滋补
用料：
克莲子
克百合
克绿豆
四分一个陈皮
一只鸽子
做法：
材料分量如上图
鸽子去皮洗净，用厨房剪剪成几块，其余材料洗净浸泡一下，一起放进砂锅加水三碗，烧开后转小火一小时，汤成加一点盐调味。此汤可加两个蜜枣。
家庭版干煸豆角（不辣）
用料：
1把豆角（只要是长豆角就行根据个人情况）
100克肉沫
1段葱
2片姜
4瓣蒜
1勺花椒
3克盐
2勺生抽
5克糖
1勺老抽（不喜欢吃的可以不放）
1勺料酒
做法：
豆角用手掰成手指长短用盐水浸泡一会 
准备肉沫备用
葱姜蒜切沫备用
锅里倒油差不多100克油（根据豆角多少添加）豆角清洗干净控干净水不然会溅的到处都是😊倒入锅里炸至金黄色 盛出控油 
另起锅凉油放入花椒 待花椒爆出香味 把花椒盛出不要了 剩的油炒肉
倒入葱姜蒜炒香 倒入肉沫断生 倒1勺料酒 2勺生抽翻炒均匀（老抽可放可不放）
放入炸好的豆角 放入一点盐 翻炒均匀 
最后放入一点糖提香翻炒均匀就可以出锅啦😊
开动喽🤗
馋嘴葱油面（倍儿香😄倍儿好吃的快手餐！）
老公做的这个葱油面简直太好吃了！每次都是光盘，一点剩不下。😄而且非常的快速，煮面和炸葱油同时进行，十来分钟搞定！
用料：
3份面条
4-5根小葱
4勺生抽
8-10粒花椒
2勺植物油
做法：
小葱切段
水开下面条煮熟
锅内倒入植物油，油升温至七成热时加入花椒，炸出香味儿，放入小葱段。
倒入生抽翻炒均匀关火，葱油完成。😄
煮熟的面条捞出沥水后放入葱油里
拌面装盘😄出锅就开吃，倍儿香！
炒肉碎
这是最近发现的，全家人都喜欢吃
用料：
100g前上肉
少许葱白、蒜蓉
2滴料酒
3克盐
1.5克糖
0.15~0.3克蚝油
0.3克胡椒粉
3~5克油
8/1片姜
做法：
准备材料
把上肉去皮、剁碎，备用
葱白、姜剁碎，与蒜蓉混合，备用
把盐、料酒、糖、蚝油、胡椒粉放入肉碎里腌制1小时

锅中放入油，将葱、姜、蒜爆香
开中火，炒至变色
装盘，开吃~😋😍
疫情第一个美食作品：香菇肉包子
没有一个冬天不可逾越
没有一个春天不会来临
用料：
500克猪肉
6朵香菇
500克面粉
4克（冬天5克）酵母
少许盐
少许鸡精
少许酱油
250克水
少许（搅拌肉）水
少许生抽
2根葱
100克牛奶
10克细砂糖
1勺蚝油
做法：
一斤面粉倒入盆中
倒入5克酵母，冬天最好先用温水把酵母化开，夏天可以直接倒进去，然后用一点温水化。
夏天：面粉+常温水+冰牛奶+酵母+细砂糖用筷子拌成无干粉絮状。冬天：面粉+常温水+温牛奶+细砂糖+酵母搅拌5分钟后再和面。即：夏天要延迟发酵，冬天要加速发酵。⚠️伴成的棉絮状先不要揉，盖上盖子醒面5-10分钟，让面粉充分吸收水分，醒好面再上手揉。250克左右冷水，也可以用温水，少量多次把面搅拌成面絮状，最好是多一点点水，面团会比较柔软，包出来的包子面软又蓬松，如果不想吃糖和荤油就不要加糖和荤油。
揉成光明团，拉上保鲜膜发酵至2倍大。
将肉、鲜香菇和葱切碎
把所有调料倒进去搅拌
猪肉买带肥的好吃，之后不用加油了。中途加入一点清水搅拌上劲，拉保鲜膜冷藏入味。
面团发好了，戳下去不反弹，拉开有蜂窝组织。
搓成长棍，切成小剂子按压。杆成中间厚边缘薄！
褶花！
上锅蒸15-20分钟
肉馅非常好吃😋我喜欢薄一点的皮子
肉沫粉皮
用料：
100g肉沫
1张粉皮
少许料酒
少许生抽
少许白糖
做法：
将肉沫中加入调酒、生抽腌20分钟

粉皮清洗后切菱形
起油钟煸炒肉沫至成熟，下粉皮，同时加入生抽、白糖和一点清水翻炒
直到粉皮变透明即可
榴芒千层蛋糕
之前朋友圈好多朋友晒千层蛋糕，被馋的口水都流下来……明天单位活动，每次都有自己带点小食的习惯，于是决定自制榴芒千层蛋糕带给同事们分享！在下厨房找了最火的菜谱，买齐材料，做起来！
用料：
3大只鸡蛋
40g细砂糖
280g常温牛奶
20g常温淡奶油
20g融化黄油
120g低筋面粉
柠檬汁2-3滴细盐1g
各一把不粘锅，大汤勺
一把过滤网
一条降温湿毛巾
夹心奶油部分
450g淡奶油
45g细砂糖
2块肉榴莲
1个甜芒果
做法：
材料大集合
碗中放入鸡蛋，细砂糖和盐，搅拌均匀，不用打发哦！
加入牛奶，淡奶油，柠檬汁和融化的黄油
加入面粉调成面糊
用刮刀调匀，尽量减少面疙瘩
非常关键的一步，用滤网过滤
摊饼皮的时候锅子旁放条湿毛巾，每次为锅子降温哦！不然面汁摊不匀
倒入一大汤匙面汁，摇晃均匀，文火，面饼上起很多泡泡就好了
锅子放在毛巾上降温，用筷子小心取出饼皮，不要弄破了哦，放在准备好的盘子里，每层饼之间用硅油纸隔开，防粘防皱，摊好十张左右备用
开始做夹心，加入奶油细砂糖，用打蛋器打发
奶油打发的要硬一些，有很深的纹理不消失时停止，用打蛋器可以戳出小三角
铺好饼皮，一层奶油一层水果间隔涂均匀，榴莲捣碎加点奶油
芒果切丁 洒在奶油上
大功告成，包上保鲜膜冷藏三个小时就可以食用啦！
番茄丸子汤
第一次发布作品。来了三年，真对不起下厨房。好，看作品( •ิ_• ิ)
用料：
十块钱瘦的猪肉
一块钱小葱
半盖二锅头
两小勺淀粉
随个人盐
四五勺油
做法：
第一步，洗净，切块。
第二步，剁碎，因为没有绞肉机，真的没有，所以一直剁，看个人，五分钟到十五分钟就好(●—●)
第三步，番茄洗净，去蒂，用筷子串上在火上烤，大火，听见，噗的一声就好了。然后把皮撕掉。真tm好撕。
烧油。
准备下锅。切片，切块。随你。对了，葱白要放里面。颜色深的，放肉里面。
爆的香香的，你懂得^_^
要放半盆的水，烧开后，下丸子，作品出锅。
切块巧克力海绵蛋糕
为丫丫小朋友做美食！
用料：
30克黄油
60克低筋面粉
20克无糖纯可可粉
45克细砂糖（蛋白用）
25克细砂糖（蛋黄用）
3个鸡蛋
8寸方烤盘
烤箱用油纸
做法：
先做准备工作。烤箱垫油纸，可可粉和低筋面粉混合过筛备用，黄油隔水加热融化成液态。
蛋黄和蛋白分开（图片都是两份量，所以鸡蛋是6个，正常一份是3个）。
蛋白用电动打蛋器打发，分三次加糖打发至湿性发泡（打蛋器提起有弯曲小尖角）。
蛋黄加糖打至颜色变浅、体积蓬松，再分三次加入融化的黄油，搅打均匀。
烤箱160度预热。
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，倒入1/3粉类，翻拌均匀（粗略翻拌即可），将混合物倒回蛋白碗里，加入剩下的粉类，翻拌均匀（速度要快，动作要轻，加入可可粉很容易消泡）。
倒入垫有油纸的8寸方烤盘内，震出大气泡，入烤箱中层烤约18分钟（每个人的烤箱温度不一样，时间不可能一样，所以自行把握，用牙签插入蛋糕抽出来后没有粘黏物就好了）。
出烤箱后在烤网上晾凉，切块食用！
南瓜牛奶蒸蛋
在超市看到这个南瓜超可爱就买了，但是宿舍只有一口锅就尝试了一下这个做法，挺好吃的。南瓜本身甜不用放太多糖，也不容易肥（对我来说这是重点啊！）
用料：
1个鸡蛋
蛋奶：1比1～1比2牛奶
一个小南瓜
10g左右（这是不怎么甜的量）糖
做法：
切开南瓜把子掏出来，中大火蒸15分钟（差不多熟就好了，不用全熟透）
敲个鸡蛋打散
放鸡蛋1～2倍的水，看你喜欢嫩的还是q点的吧
放糖，喜欢甜的随便放吧
因为盖子蒸熟以后不够密封，所以用保鲜膜盖着比较好，记得戳几个孔啊

中火10分钟左右，具体还是要看南瓜大小，蒸到蛋液凝固就好了
蒸好之后小心拿，南瓜很软容易破（我拿得太粗暴就裂了个小口）
放冰箱更好吃啊……
酸菜肉馅饼
喜欢吃酸菜馅包子和饺子，今天试做了一款酸菜肉馅饼，简直啦超级好吃
用料：
适量酸菜
适量肉
一根葱
一小块姜
一点十三香
适量玉米油
适量盐
适量酱油
做法：
把肉和酸菜刴碎，加入整个材料搅拌成馅
把四分之一的面粉用少量开水烫一下，在用凉水把它整个和我面团，盖保鲜膜饧二十分钟
切成小块用擀面杖擀圆
包入馅
像包包子一样
全部包好收口朝下
取一个包好的用手轻轻压扁
放入刷了油的平锅里烙
用小火把二面都烙成金黄色即可
色香味美，酸菜馅非常爽口又香
开吃吧……
香煎红三鱼
作为一个生长在海边却不爱吃海鱼的人儿，煎鱼是我的首选，海鱼腥味重，煎可以去除大部分的腥味，香喷喷的超下饭，原谅买相不太完美，吃了半条才想起来拍照📷😛
用料：
3条鱼
一勺盐
适量油
做法：
1.红三鱼去除内脏洗净控水

2.加一勺细盐抹在鱼身两面，腌制半小时

3 .腌好的红三鱼沥干水分，中火把锅烧热，下入两勺油，油热放入红三鱼，中小火煎至两面金黄色即可