xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
忌口＆减脂菜——西红柿娃娃菜
西红柿的味道，非常适合搭配叶子类的蔬菜，提供酸的味道。忌口期间只能用盐、糖和油的情况下，西红柿的酸，为食物的味道提供了新层次。
用料：
1个西红柿
1颗娃娃菜
半小勺盐
半小勺糖
2勺食用油
小半勺香油
做法：
将娃娃菜洗净，菜叶和菜帮子分开，分别切成片。西红柿洗净去皮，切小块。
热锅凉油，加热10秒左右，下西红柿，翻炒1-2分钟，成粘稠的汤状。加了菜帮子，翻炒。如果此时锅内较干，可淋入一点水。
等菜帮子半透明后，加入菜叶子，调味加盐和一点点糖，几滴香油，翻匀出锅。
肉末粉条(蚂蚁上树)
喜欢深些颜色的可放少许老抽上色(配菜我是家有什么就放什么，比如蒜薹，豇豆，芸豆，辣椒……)～
用料：
适量肉末
适量粉条
适量蒜薹末(豇豆，芸豆)
适量葱姜蒜
适量精盐
适量十三香
适量鸡精
2滴耗油
适量生抽
适量清水
做法：
粉条提前泡好，豇豆切末(葱姜蒜切好)～
锅内倒适量油，放入肉末炒至发白～
倒入豇豆末～
再放入葱姜蒜和泡好的粉条～
加入精盐，十三香，鸡精，耗油，生抽，炒匀～
倒入适量清水～
盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮～
收汁即可～
装盘～
这个是放的豇豆末，加了老抽的～
时蔬杂拌
用料：
芹菜
黄豆芽
木耳
花生米
盐
糖
醋
麻油
生抽
做法：
花生米炒熟
木耳水发好
木耳在水中煮开，捞出过凉水
黄豆芽煮开煮熟，捞出过凉，芹菜过水，冲凉
取一大碗把蔬菜全部加入，加盐，糖，少许醋，半勺生抽，麻油拌匀
临上桌前加入花生米拌匀即可
万能饺子馅（猪肉）
我的老妈就爱吃饺子，她说吃饺子顺溜😄，我是她老的小棉袄自然投其所好，时不时就给老妈包些饺子，她总是夸奖我和得肉馅最好吃，于是我每次都多买一些，和好馅给妈妈装好保鲜袋，冻在冰箱里，想吃的时候提前取出，配上菜就可以啦，几年下来就被老妈取了个好听名字――万能饺子馅（猪肉）。
用料：
猪肉350克瘦，150克肥
克食用盐6
克鸡精8
克味精8
克生抽20
克老抽8
适量耗油
克纯净水200
克葱油50
适量芝麻油
适量生姜
做法：
先把生姜和水利用料理机打碎，分次加进肉馅边加边搅拌
再把油分次加入肉馅，边加边搅拌
所有调料加入肉馅搅拌至上劲，始终是一个方向搅拌馅料
分次装袋排气封口，冷冻最长一个月。
咖喱鸡丁饭（懒人做法零失败）
这个咖喱盖浇饭我老公超爱吃。有时候不高兴烧菜这个咖喱鸡🐔丁盖浇饭又好吃又营养又好看。老公每次都吃2盘饭😂😂。懒人必备菜超级简单的，大家可以试试😁😁
用料：
一块鸡胸肉
1个土豆
半根(老公不喜欢吃胡萝卜但是这里面的倒吃了，她说一定胡萝卜味道也没有很好吃😂😂胡萝卜
半个洋葱
3小块咖喱块➕超辣咖喱快2/1块咖喱块，超辣咖喱块
适量(淹没材料超出一点就可以）清水
适量(根据口味自己加)糖
适量(根据口味自己加)盐
做法：
鸡胸肉，胡萝卜，洋葱，土豆全部切成丁小丁
放少许油到下出了鸡肉丁之外的所有材料煸炒，洋葱出味道就好了。
加入鸡丁 翻炒至变色
翻炒炒成白色就好了
加入咖喱块3块我加了。
这个是超辣的，我和老公都喜欢吃点点微辣的，所以添加了半块就够了，喜欢的可以多加点，很辣哦这个，网上有卖的
加入咖喱块。
加入清水，淹没材料高出一点，喜欢汤汁多的可以再多放半碗。😄中小火煮到土豆酥烂就好了，尝下味道。汤汁也差不多收了，加点糖盐就可以了
米饭🍚用小碗盛好反扣到盘里就行了。
浇在米饭一般上这样比较好看😄
炖猪蹄
用料：
只猪蹄4
适量盐
适量料酒
适量冰糖
适量八角
适量酱油
适量葱
适量蒜
适量老抽
适量生抽
适量姜片
适量小茴香
做法：
选前蹄，清洗干净，用清水煮一下去血水和异物。
加入水、个种调料和猪蹄
最后大火收汤，大约炖2个小时
卤猪脚
用料：
猪蹄
生抽
姜
盐
做法：
猪蹄用热水煮下再清洗，姜切片
猪蹄放入姜片，适量生抽，适量盐，放入少量水，放入锅中炖煮
笋干烧肉
用料：
400克猪肉
10克笋干
少许白酒
五六片生姜
一小勺生抽
一小勺老抽
5克红糖
一小勺醋
2克盐
两勺水淀粉
做法：
买的比较瘦些的肉，改刀切小块
生姜改刀切片
笋干泡发一夜，洗净改小
为了少洗个碗，直接砂锅炖了！
热锅，放少许素油，放肉煸一下，放姜一起煸
煸好后，加入酒，红糖，生抽和老抽，炒一下上色
加入热水没过肉，加入醋，盖盖子大火煮开
煮开后，改小火炖！放入笋干小火炖上一小时左右。
小火炖完大火收汁，加盐调味，分两次加入水淀粉勾芡。汤汁浓稠后关火！上桌😀
全麦酸奶果料吐司
我妈的评价就是：好吃、好吃、超好吃！！

酸奶是天然的面包改良剂，加了一定比例的全麦粉麦香浓郁。酒渍葡萄干和蔓越莓干咬到的时候很惊喜。

成品超软，放两天依旧很好吃，不用微波加热就可以大片撕起来。
用料：
185g高筋面粉
15ggluten
50g全麦面粉
100g浓稠的酸奶
50g牛奶
4g即发干酵母
50g糖
3g盐
30g酒渍蔓越莓干/葡萄干
20g黄油
30g蛋白
做法：
除酒渍葡萄干蔓越莓干和黄油以外，混合其他所有材料揉至拓展阶段，加入软化黄油继续揉至完全阶段。
把沥干水分的葡萄干和蔓越莓干揉进面团里。
盖上湿布，基础发酵室温1小时左右至2～2.5倍大。
取出排气，分三等份滚圆松弛15分钟。
分两次擀卷，必要的时候撒高粉或全麦粉防粘。
整形入模，盖上湿布二次发酵，38度1小时至八分满。（密闭烤箱加一盆热水）
面包表面刷蛋白（不刷也可以）。
烤箱上下火180度40分钟，表面上色后盖锡纸。
出炉后马上刷一层1:1蜂蜜水防止表皮变干。
放凉后密闭室温保存。
减肥期快手卷心菜玉米饼
在Keep上看到乐活集美的分享，决定模仿着做一次快手减脂早餐🥣
原po出处见图，热量营养表在菜谱最后一步
煎玉米饼的时候真香呀……是美好的碳水的香气😭
用料：
30克玉米面（细）
1个或60克鸡蛋
1/4个或小于60克卷心菜/白菜
少许葱末
适量黑胡椒粉
少许盐
做法：
欢迎大家关注这位可爱的小姐姐🥰
细玉米面要用30克才能成型
鸡蛋比较大，有59克重，如果是小一点的鸡蛋可以放两个，会更香
个人喜好加了点葱，家里没卷心菜用大白菜代替，不过还是卷心菜更好吃
放入黑胡椒粉，先搅拌一下，再放入盐
锅里放点油免粘，煎至两面金黄，可以小火多煎一会儿
个人喜好加了点泰式甜辣酱
脂肪占比有点多，大家可以用喷油或免粘锅代替油，多放点黑胡椒粉等调味料取消酱汁
圣诞饼干
用料：
120g黄油
180g低粉
60g糖分
20g全蛋
一点盐
20g蛋清
150g糖粉
1勺柠檬汁
各种色素
做法：
黄油室温融化，打到由黄变的发白
加入过筛的糖粉，继续打发到变白，体积膨大
低粉+盐过筛2次，加入打发的黄油，混合好成面团，冰箱冷藏30分钟或者隔夜
面团擀成片，用模具压出形状，180度烤10分钟，不要上色
蛋清+过筛的糖粉搅拌成浓稠，加入柠檬汁搅拌到丝滑装，流动状，加入喜欢的色素，装进裱花袋
装饰，风干
手工皮冻
小时候妈妈经常做皮冻给我吃 总是忘不了那滑滑弹弹的口感 香而不腻 现在结婚了 也能做给妈妈吃了 开心!           --------瓶子里的精灵
用料：
猪肉皮
食盐
花椒
大料
葱段
清水
姜
做法：
先把买回的猪肉皮清洗干净 再把肉皮上残留的毛摘干净 放入开水里(水里放适量料酒去腥) 煮到软后捞出过凉 控干水分
把肉皮内侧的白色油脂用刀刮干净 一定要刮干净噢 再把肉皮改刀切小细条 待用
锅里加足量清水 放入盐适量 花椒 大料 葱段 等调味品 待水烧开后放入肉皮 盖上锅盖煮30分钟
滤掉汤汁中的葱 姜 香料和油脂浮沫等杂质 将汤汁和猪肉皮一并倒入容器中 放入冰箱冷藏一晚 待凝固之后就可食用
再调一碗自己喜爱的料汁 如:蒜汁 麻辣汁 就可以开动了 很美味
蔬菜汤
天冷了，晨起的有点晚，做不到晨跑后再来按蛋白质纤维素优质脂肪碳水来搭配，所以只想用一锅乱炖的方式将这些准备好。
用料：
2个蘑菇
一小把金针菇
适量木耳
1个茭白
8只虾
2滴橄榄油
适量胡椒粉
适量盐
适量生粉
做法：
茭白切丝，蘑菇切片，木耳切小一点，金针菇稍微处理一下，虾，我切成了丁，也可以不切。
所有物料准备好。
锅里加水，滴两滴橄榄油，待水烧开之后将所有食材放入锅中，开煮。待食物开始沸腾，加入少许盐和胡椒粉。生粉加冷水后倒入锅中勾芡。
盛到碗里，加入醋或者你喜欢的调味料，配上碳水，快手早饭完成。
黑米糕
用料：
8个鸡蛋
200克黑米粉
24克油
180克牛奶
50克糯米粉
65克糖
做法：
鸡蛋分离，蛋清冷冻备用
黑米粉➕糯米粉过筛
鸡蛋➕油➕牛奶搅拌均匀后倒入过筛的分类调均匀
蛋清分三次加糖，打发后和黑米糊翻伴一起入模，封保鲜膜或者锡纸
开水做锅，转中火蒸35-45分钟后关火焖 5分钟
温热是时倒扣
趁热切
冷却后密封储存进冰箱，次日可微波加热1分钟
椒盐虾胶酿鲜鱿
这道菜以前在酒店吃到过，很喜欢，看见YouTube上有这个菜谱，就自己试做了一次，味道非常不错，我就把菜谱记录下来，以备后用。
用料：
2小只鲜鱿鱼
250克中虾
鱿鱼腌料：
1茶匙豆瓣酱
少许盐
1.5匙米酒
0.5茶匙姜汁
0.5茶匙鸡粉
少许麻油
少许胡椒粉
脆浆材料：
105克低筋面粉
15克生粉
0.5茶匙泡打粉
3/4罐啤酒
少许盐
少许油
椒盐炒料：
2头蒜
1颗葱
各半只红绿辣椒
少量五香粉
1/3茶匙椒盐
做法：
鱿鱼洗干净，从一侧把鱿鱼割开。然后再用刀斜着切横条，不要切断。
然后再从右上角斜着切，前三刀不要切断，第四刀切段。如图所示，切下来的片太大，再切成小段。
这步的图片坏了。上传不了。鱿鱼切好后，把所有腌料配料搅拌均匀，与鱿鱼混合。
这步图片也坏了。把虾用刀的侧面拍成泥，然后加盐，胡椒，麻油，搅拌上劲。
把脆浆所有材料搅拌均匀，在使用前加少许油。
把虾胶抹在每片鱿鱼的后背，裹上脆浆，油炸至金黄。鱿鱼在炸的过程中会自然弯曲，刚好可以把背后的虾肉包住。
蒜头，葱，辣椒切碎爆香，放入炸好的鱿鱼，加入五香粉和椒盐。家里没有辣椒，这步我就没放了
西兰花蒸好入盘。
把炒好的鱿鱼块放入空白处，完成！
家庭版日式烧烤BBQ
用料：
1盒带子
1块三文鱼
1块肉眼牛排
日式烤肉酱
任何自己喜欢的肉肉或蔬菜
做法：
准备自己喜欢吃的肉和海鲜
吸干水分（去腥），用小竹签串好
放入平底锅中用大火两面煎到金黄，浇上日式烧烤酱汁，继续煎，记得翻面，直到酱汁浓稠能挂在肉和海鲜上就能出锅啦
羊肉泡馍
请原谅我比较懒，步骤和原料描述太少
用料：
羊肉
面粉等
做法：
羊肉煮好
香菜葱花青蒜末
发面和死面混合的面团
面饼开烙
掰成小块
成品
南瓜泥蛋白椰丝塔
简捷快手的一款小甜点，蛋白椰丝塔
塔皮是参考南半球的小猫的水果的盛宴一书而来
内陷是我自己搭配的
选择了钟爱的南瓜泥，配上蓝莓和冻树莓口感很棒
外面是焦脆的椰丝，内陷是细腻香甜的南瓜茸和冻树莓的酸甜，口味融合的很美妙~
这款小甜点总共花费30min左右
超级快手哦~
用料：
50g椰丝
14g砂糖
7g玉米淀粉
一个量蛋白
适量南瓜泥、蓝莓、冻树莓
5g黄油
做法：
黄油融化成液态，均匀的刷在马芬模具底部和四周，烤箱预热180度
混合椰丝、砂糖和玉米淀粉，拌匀后加入蛋白混合均匀，最后成糊状但不是特别稀的那种，用小勺取一点铺在模具底部和四周，尽量铺均匀，不用特别厚，铺上一层就好
全部填好后烤箱180度烤15min左右，烤至四周成金黄色，出炉后用小刀小心取出，加南瓜泥、蓝莓和冻树莓即可
醪糟橘子蛋黄汤
用料：
适量酒酿
1个鸡蛋
大瓶的倒一半碎橘子罐头
做法：
1、两人的水量，直接放醪糟，碎橘子罐头。
2、水半热加入两勺白糖
3、水开后放入提前打好的蛋液。
4、完成
美味饭饼（简单快手宝宝爱吃）
妈妈最愁的就是宝宝不爱吃饭，把米饭🍚用这种方法做，保证宝宝把米饭吃光光。
用料：
2个鸡蛋
2根鳕鱼肠
1/4根胡萝卜
一小块卷心菜
一包芝麻海鲜粉
看宝宝口味适当加一点盐
核桃油
一小碗米饭
做法：
准备食材
将鳕鱼肠，卷心菜，胡萝卜分别切碎，尽量切的细碎点，容易煎熟。
将鳕鱼肠，卷心菜，胡萝卜丁倒入米饭碗里，打两个鸡蛋进去，再加一包黑芝麻海鲜粉调味，还可以根据宝宝口味适当加点盐，还可以加点葱花提香，（我家里没有葱花就没加了）。顺时针将他们搅拌均匀。
搅拌成这样即可，如果米饭太多，搅拌太干的话，可以再加个鸡蛋继续搅拌。
锅底刷点油，开小火热油，可用手心感受下油温，油热后将搅拌好的米饭倒入锅中小火煎。（我用的是核桃油，橄榄油，菜油都可以。）此时可以在上面撒点熟芝麻，好看又美味。（我忘记撒了）
煎至金黄在翻另一面继续小火煎至金黄就可以出锅了，翻过来的这面也可以撒点熟芝麻。
出锅切成小块，色香味俱全饭团就做好了，宝宝特别爱吃呢！不信你试试😜
玛德琳(Rachel Khoo版,含有黄油, 从菜单出局!)
焙西式蛋糕甜品 我会筛选最简易的recipe, 然后严格按配方料理
这样出来的成品才会好味, 做熟了还可以脱谱整吧哈哈
"啊这里加多点牛奶吧"那样的随意会出现在其他炖煮的菜式

出自Rachel Khoo "My Little Paris Kitchen"
Episode 2
http://v.youku.com/v_show/id_XMzc1MDIyNTg4.html
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(整好面团后)
哇, 真系超级简单, 基本上零技术含量, 比起cheese cake来讲简单到飞起

见到有人吾入冰箱直接bake的, 下次可以试试
下次还要试用veggi oil代替butter~

哈哈玛德琳!整起身咁简单!要经常整!
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(吃完后)
我的玛德琳失败了. 模具把面浆流了出来, 所以单独一个的模具是唔work既(我好想退货, 36蚊啊总共!)下次要捻办法弄平距

倒了6个模具后, 剩下唔少面浆, 倒入新买的小型蛋糕模就好好了

吸收经验:
小蛋糕模的表面用锡纸铺上, 后来再掀开烤, 这样唔会表面焦了里面根本唔熟

by the way牛油真系好漏, 下次我点都要用植物油了
用料：
200gButter
130gSugar
3Egg
200gFlour
a fewBaking podwer
a fewLemon skin(yellow)
a few dropsHoney
60gMilk
做法：
拿小锅, 入butter融化
拿大碗A(因为最后所有野要入这个碗), 入sugar+egg, 用打蛋器搅拌均匀(第一次整的时候我用打蛋器打发了*_*)
融化的butter入碗A(sugar+egg), 边入边mix
拿碗B(不用太大), 入flour+baking podwer+lemon skin(yellow, white skin is bitter)
碗B的干料入碗A, 边mix边转碗"you move with the bowl", 有小结团无关系
入冰箱放1小时
玛德琳模抹butter, 撒多点面粉, bake13~15min
我的玛德琳
肯德基培根牛肉卷
最爱吃老北京鸡肉卷的卷皮，自从在超市网上可以买到卷皮再也没有去肯德基吃！自己做非常简单！
用料：
4张面皮
4片培根
2份量牛排
现磨黑胡椒碎
6片生菜
1个西红柿
半根黄瓜
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量蛋黄酱
20克（牛排用）黄油
做法：
我用的是这个卷皮
培根肉
微油煎至金黄色
牛排肉小火慢慢煎
锅温热，饼皮正反面各10秒即可
准备好的食材
个人喜好时间
近拍很有食欲
可以开始吃了
和肯德基的一模一样！
配上一杯豆浆，完美
韭菜饼
用料：
400克韭菜
3个鸡蛋
300克面粉  
200克水
适量十三香
适量盐
适量油
做法：
韭菜洗干净备用。鸡蛋下锅炒成小块。
水要用热水。慢慢加入面粉中。用筷子搅拌成。然后用手揉成较为光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30分钟
松弛好的面团再揉成光滑的面团。然后搓成长条
切割成大小差不多的小面团
韭菜擦干水分。切好。放到盆中。加油然后用筷子轻轻混合好。再加入十三香。盐调好味道加入蛋。
面团擀薄以后放上馅料。
像包包子一样把面团包好。然后轻轻压扁一点。
压好的饼入锅煎。锅中的油可以多一点。小火煎至凉面金黄基本就好了
出锅
皮薄。馅也好吃
烤脑花
孩子奶奶买菜回来告诉我，菜市场有卖羊脑的，15元一袋。她因不知道怎么吃不敢买，我知道是好东西，赶紧让买来我来做，凭着第六感创作出来的确受欢迎……
用料：
1袋羊脑
4片娃娃菜
适量麻辣香锅底料
适量郫县豆瓣酱
适量花椒油
适量生姜
15克榨菜丝
适量洋葱
适量葱花
做法：
清洗羊脑，尽量多次换水清洗
平底锅烧热加入猪油、菜籽油，加入适量麻辣香锅底料和豆瓣酱煸炒颜色。加入姜片、洋葱丝、榨菜丁翻炒。
翻炒出香味后加入水、花椒油煮开备用
砂锅准备好，底部铺上娃娃菜
把羊脑平铺在砂锅里
把调制好的汤汁直接加入砂锅里
小火慢炖，煮开后用勺子把泡沫清除
慢炖5分钟，出锅前撒上葱花即可
吃的时候，在加入点汤汁更完美……
酱香豆腐
简单却美味！豆制品营养价值丰富，建议每天食用哦
用料：
1块豆腐
1勺豆瓣酱
1勺生抽
一小撮韭菜
1片姜
做法：
清美中等嫩豆腐
横刀切片，再切块，韭菜切末备用
热油锅下姜片，爆香加豆腐，炒一下，不要炒老，如图已经炒好
加6月香豆瓣酱，炸香，翻炒
加生抽，轻轻翻炒均匀
出锅前加入韭菜末，翻炒均匀出锅装盘，老香了😎
葱姜牛肉
可以让小朋友也吃牛肉的一种做法。
用料：
300克牛肉
3瓣蒜
3个姜
适量生抽
适量料酒
1个蛋清
少许盐
5-6根葱
少许蚝油
做法：
牛肉切片，洗净。
加入盐、酱油，料酒（可以放少量胡椒粉），放几分钟后加入蛋清和生粉，搅拌均匀备用。
姜蒜切片，葱切断备用。
锅加油，放入牛肉片翻炒，断生后盛出。
热锅放油，放入姜蒜爆炒，加入一点蚝油（有甜面酱的可以同时放入少许，放多了牛肉会变很黑），翻炒。
加入炒好的牛肉片，放入葱段，翻炒至牛肉片熟透即可。

（如果感觉味道实在不够，可以最后加点生抽）
树叶蒸饺
一发不可收，让时光发芽🌱
用料：
200克猪肉
8片白菜🥬
3朵香菇
7颗菠菜
1个鸡蛋🥚
做法：
准备喜欢的馅料，饺子我喜欢原味白菜猪肉馅
第一次学揉面团，先来个原色试试手，准备菠菜汁
香菇切丁放油略炒出香，菠菜汁只需几颗即可，多下来可炒来吃，开始揉春天的颜色
高筋面粉醒面1小时后，一切就绪
这是做翡翠白玉饺多下的面团，继续玩
用两张饺子皮对盒，中间鼓鼓的就是馅啦，再用厨房剪刀✂️剪出树叶的边缘，叶茎用两指轻轻捏起
满园春色关不住，202002202020制作时间纪念一下
晚饭吃过翡翠白玉蒸饺，只能整齐码在饺子盒中，待他枝繁叶茂
酸豆角猪肉水饺
用料：
半斤酸豆角
一斤猪肉
葱姜蒜老抽
饺子皮
做法：
剁猪肉馅：猪肉看自己喜好，我选的是瘦肉稍微多一些的后腿肉，把猪皮片掉然后开始剁
剁酸豆角
准备葱姜蒜
将剁好的酸豆角 猪肉和葱姜蒜混合，加入适量老抽调色调味。因为酸豆角比较闲，拌的馅不需要再加盐。
我是买的饺子皮，现在可以开始包饺子啦
油豆腐烧肉
油豆腐里都是酱汁，一口咬下去满嘴美味，真的非常好吃
用料：
1袋斋外斋油豆腐
适量五花肉
适量青椒
适量红椒
适量芹菜
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量老抽
适量黄豆酱
适量白糖
适量淀粉
做法：
油豆腐取出从中间切开，五花肉切成条，青红椒、青菜切段备用
起锅烧油，加入猪肉翻炒至微黄，倒出多余的油脂，加入姜、蒜炒香，加入适量生抽、老抽、黄豆酱以及清水
大火煮开加入油豆腐，盖上锅盖焖8分钟，让油豆腐充分吸收汤汁
加入白糖，青红椒、芹菜段翻炒
加入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可出锅装盘，油豆腐烧肉就做好了
想吃就吃的奥利奥豆腐香蕉蛋糕 —【微波志】
唉，想保持身材，又想吃蛋糕，一吃就停不下来怎么办呀？科科，用豆腐代替奶油面粉，香蕉代替糖，想吃就吃怕什么！

（但是面粉还是不要省，不然不成型）
用料：
15克低筋面粉
1根香蕉
180g豆腐
1个鸡蛋
2克泡打粉
牛奶
奥利奥碎
蜂蜜/枫糖浆/白砂糖（可忽略）
做法：
部分原料。
豆腐洗净沥干水分，在可加热容器里碾成泥。
香蕉碾成泥和豆腐泥混合，可以不用碾得非常彻底，留一些些香蕉块吃起来会更有层次。
面粉和泡打粉混合，有筛过筛，我没有，就直接倒进去了。
加入适量蜂蜜或其它甜味剂（可忽略），搅啊搅啊，如果不太搅得动就加牛奶，提起来能缓缓流下来的程度即可，搅拌到你认为不能再均匀的程度。
微波炉高火四分钟，打开看看怎么样，如果表面还没有凝固就半分钟半分钟地加。一般情况下四分钟就够了，是表面凝固内里湿润的状态，不过每个微波炉功率不一样，按自己喜好自行调整。

如图，是我喜欢的程度。
我的饭盒是不沾可加热的，并且在微波的过程中，它会受热膨胀在收缩，所以会自行缩小，所以很容易脱模。
奥利奥饼干去掉内芯，碾碎，撒在表面，完成了。
（奥利奥就是好吃(｢･ω･)｢嘿）
可以说是完全没有负担了，润润的口感虽然没有重油蛋糕好吃但是也不输啊！
早餐吃什么—蓝莓南瓜吐司布丁
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…
用料：
一片吐司
100克牛奶
1个鸡蛋
40g南瓜泥
10克白糖
少许椰蓉
适量蓝莓
做法：
牛奶鸡蛋白糖混合后搅打均匀！
一片吐司切去边角，切块
南瓜蒸熟去皮切块（尽量用甜一点的南瓜，就可以不加糖了，我用贝贝南瓜）和混合后的奶液一起倒入搅拌机搅拌成糊状
切除的吐司边 可以放到烤盘最底下，面包块放上面，倒入搅拌好的牛奶南瓜糊，面包块翻面让每块面包都湿润！蓝莓放进去！
烤箱预热后，180度20分钟！这是16cm的铸铁锅，你们可以用烤盘等替代！如果想吃那焦一点的可可以升温调时长，我这里是为了让整体颜色好看没有烤很焦！ （站烤箱旁边盯着点 到你想要的色度就行） 可以再200度加烤3-5分钟上色
出炉后撒椰蓉装饰下！
今日早餐搭配了，芋圆和小汤圆哦！
早餐营养指南：这是一人份哦，减脂瘦身的朋友可以不加糖，用南瓜的甜替代糖！这一餐有牛奶鸡蛋补充蛋白，南瓜增加了膳食纤维有饱腹感，蓝莓提供维生素，也可以在上面搭配一些水果增加维生素的补充哦
香酥苹果派
家里的苹果都有点皱了，怎么办呢，做苹果派正合适😊
用料：
1个苹果
80克左右，根据其他材料的多少适当加减低筋面粉
2个（一个用来做好后在表面抹蛋液）鸡蛋
30克+10克（炒馅用）黄油
20克（我的派皮没加糖，只在馅里加了）细砂糖
1勺淀粉
少量，用来调和淀粉清水
做法：
30克黄油隔水融化，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，我的黄油化的不充分，有点疙疙瘩瘩，但是不影响，没事，（饼皮我没加糖，因为小朋友吃，不喜欢让孩子吃太多糖，而且馅里有糖，喜欢甜的朋友可以在这一步加白砂糖）
少量多次慢慢加入低筋面粉搅拌成如图这样的面絮，面粉可适当加减哦
揉成这种光滑的不粘手的面团，拿保鲜袋装起来，冰箱冷藏一小时左右
开始炒馅，苹果先切成小丁，不粘锅放一小块黄油
放入苹果丁，开小火炒，不要心急，一定要小火，苹果软了放糖
小火继续炒
淀粉加水调开，炒的差不多了倒入
就是这种状态了，粘粘乎乎的
这是炒好的馅
取出面团不用揉，直接擀成薄皮，大一点，我是全部面团擀成一张大薄皮了，这样就不怕万一擀小了，铺不满烤盘
铺满烤盘，多出的边边拿刀切下来备用，再用叉子叉上许多小孔
铺上苹果馅，（稍微有点少，下次可以炒两个苹果😊）
重点来了，编派皮，把剩下的边边揉起来擀成薄皮，切成一条一条的，尽量擀薄尽量多切几条，先铺第一层，都摆好，然后隔一条掀起来一条，再放上上层的一条
把掀起来的放下，再错开掀起，再放上层一条（不知道我表达的明不明白🤣）
就像这样，现在可以去预热烤箱了，200度预热10分钟
铺好了刷蛋液吧，准备入烤箱
烤箱上下火，改成175度，烤30分钟左右，烤箱烤东西一定要多注意观察火候，最好不要离开，因为每个烤箱脾气都不一样哦
放凉切开，好了，开吃吧，我这个方子皮是不甜的，一起吃还是可以的，微甜，有小朋友的可以试试
变废为宝用虾头汤做的早餐－菠菜鸡蛋面
用料：
10只虾头
5棵菠菜
1个鸡蛋
1把挂面
适量盐、鸡精、香油
少许葱花、姜丝
做法：
扒虾肉剩下的虾头洗净。
菠菜焯水过凉，沥干水分切段。
热锅凉油下虾头炒至变色，放入葱姜爆香。
锅中加水烧开，撇去浮沫捞出虾头。
下入挂面，水开后煮5分钟左右。
放入菠菜，加盐、鸡精和香油调味。
撒上蛋液，待蛋液凝固即可。
干贝花甲滋补汤
小时候特别好奇TVB里面“靓汤”的味道，直到现在长大了，也一直享受煲汤带来的幸福感。
今天是一道可以滋阴补肾、益气健脾的干贝花甲滋补汤，经常熬夜、晚睡或者容易疲劳、肩酸头痛的朋友可以尝试一下。
用料：
20克干贝
10克芡实
10克蛹虫草
5克枸杞
10克红枣
10克玉竹
100克花甲
25克油菜
5克盐
做法：
准备好干贝、芡实、蛹虫草、枸杞、红枣、玉竹。
大火烧开后，依次放入。
大火煮三十分钟。
将花甲冲洗干净，放入锅中，煮十分钟
加入青菜点缀后加入适量食言调味。
入味后，关火出锅～
味道鲜美，营养丰富。虽少了浓油赤酱的醇厚，却充满了原汁原味的幸福。
网红黑糖珍珠撞奶！【初味日记】
微甜的黑糖浆、Q弹的珍珠搭配纯牛奶确实挺好喝的，适合我这种嗜甜食却不喜欢太甜的孩煮。每粒珍珠都是自己亲手搓的，超有成就感有木有？！如果你也是喜欢微甜的饮料，不妨尝试一下哦。
用料：
#珍珠
170g木薯粉
适量细砂糖
50g黑糖
135g水
#黑糖蒋
80g黑糖
100g水
#其他
适量牛奶
做法：
把水和黑糖放入奶锅中小火加热至黑糖完全融化，转大火煮开。
倒入一半木薯粉快速搅拌，再倒入剩下的粉搅拌成团。
把面团倒到案板上揉光滑。
用刮板把黑糖面团切份。
搓成条后切成小粒。
用手把小粒的面团搓圆，搓好的珍珠放在碗中。
撒上一点干粉滚匀防粘。
煮一锅水，水沸腾后倒入珍珠大火煮10分钟，焖10分钟。
煮好的珍珠捞到碗中，备用。
锅中加入水和黑糖，开火煮至融化。倒入珍珠，煮至糖浆浓稠。（Tips：黑糖的味道会比较淡，可加入适量细砂糖调味）
把黑糖珍珠装入杯子中。
转动杯子，让糖浆挂在杯壁上。
倒入牛奶。
完成！！
无麸质米馒头-无蛋无奶
一款低糖低脂无麸质馒头，一种面团，两种吃法！
用料：
150g粘米粉
120克30度温水
2克盐
10克糖（促进发酵）
10克黄油
4克酵母
做法：
大碗中混合米粉与盐，放入酵母，糖
加入温水，混合
一直这样翻拌，用手摸面团，不粘手，这里翻拌了约5分钟
加入室温黄油，充分混拌均匀
直到面团光滑
倒入模具中，盖保鲜膜发酵，约至模具边缘 （这里用的是内部尺寸 18.4x6.3x6cm的模具）
锅中水烧开，
放入开水蒸锅中，蒸20分钟，模具上盖个锡纸
米馒头就蒸好了
趁热吃，凉了会变硬，吃之前再蒸热一下
久违的辣子夹馍！
Enjoy！
也可以烤米面包，烤箱预热200度、放入烤箱
表面盖锡纸烤12分钟，去掉锡纸再烤13分钟
中间出现凹陷是正常现象
烤好后就可以享用了，外皮焦脆，口感最好
Enjoy！
菠萝包（帅帅小厨）
群里姐妹分享的@帅帅小厨的菠萝包方子，我微博号忘记了，上不了，也看不了视频课。于是按照自己的习惯手法做的。搜了他下厨房，发现他没发上来，我就整理下，方便自己做。
用料：
200克高粉：
2克盐：
35克糖：
40克水：
80克牛奶：
20克蛋：
3克酵母：
25克黄油
菠萝皮
50克黄油
80克低粉
60克糖粉
20克鸡蛋液
5克奶粉：
做法：
把高筋面粉、盐、糖混合均匀，加入温度14度左右的牛奶和水，揉面10分钟左右，揉成团即可。
加入3克酵母，揉到扩展状态，放软化黄油25克。我的黄油没软化，多揉了几分钟，感觉夏天还是要软化好比较好，揉面时间尽可能短。揉好后最后测一下面温，小餐包要求没那么严格，但是面温过高会发酵过快，成品口感会不太好。
手指沾面粉戳个洞不坍塌不回缩就是一发好了。
一发时我们来做菠萝皮，黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分三次加入蛋液（我用的蛋黄液），每加入一次用手动打蛋器搅拌均匀。
如此三次后筛入低粉和奶粉，切拌均匀，没干粉就停手了。
盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
把面团分成9份，滚圆松弛15分钟左右。冬天松弛20分钟左右。松弛时盖保鲜膜防止面团变干。
松弛好后轻拍面团，拍出大气泡，再次滚圆。把菠萝皮分成九份，用保鲜袋包着擀圆后盖在面团上，轻轻按压菠萝皮边缘和面团让它们更贴合。

刷蛋液，蛋黄最好，全蛋液要过筛，不然容易流下菠萝皮，影响颜值。
用牙签划出纹路，轻轻划，我划太深了。
180度烤20分钟，这个根据你自己的习惯来。每个烤箱烤餐包的时间温度都不是固定的。
豆腐皮包子-《红楼梦》中的美食
《红楼梦》全书出现的大小宴席有90多处，菜品种类高达186种，对于吃货来说，是妥妥的一本美食记录典籍！

我们今天要做的，是在第八回出现的豆腐皮包子。

因为晴雯爱吃豆腐皮包子，宝玉便在吃早饭时留了下来，没想到却让乳母拿了去，宝玉为此大发脾气。

比起故事情节，我猜大家更想知道，究竟是什么美味，才能同时让晴雯喜欢、乳母盯上。

一块做起来，答案自然知晓。
用料：
五花肉
虾仁
莲藕
油豆皮
香菇
姜
葱
生抽
淀粉
白胡椒
香油
盐
做法：
五花肉去皮，剁成肉馅
香菇、莲藕、虾仁、葱、姜分别切丁
切好的馅料中加入生抽、盐、白胡椒、香油、玉米淀粉，搅拌均匀
拌好的馅中加入少量水，继续往同一方向搅至上浆
油豆皮剪成正方形，剩余的四边剪下做绳子
剪好的油豆皮放入清水中泡软，捞出后用厨房纸吸出多余水分
取一张豆皮，放入肉馅，将四个角捏起，用豆皮绳扎起来
将豆腐皮包子放上蒸锅，水开后蒸10~12分钟即可
夏日女神特饮-冷泡陈皮洛神花茶
做法超简单
最早是在太二吃酸菜鱼喝到的免费饮品
好喝的咧酸酸甜甜超适合夏天
回家一搜配料超级简单
试过热水冲饮感觉只有第一杯味道最佳
正好买了冷泡壶试了下冷泡发现味道最佳
用料：
6-7朵洛神花
5-6片九制陈皮
供参考洛神花陈皮用量冷泡壶（750ml）
做法：
取6-7朵洛神花和5-6片九制陈皮放入冷泡壶内
加入50ml左右热水
倒入冷水至满瓶，放入冰箱冷藏中放置4小时以上即可
用料供参考，只要是洛神花和九制陈皮就可以
成品颜色如图
凉拌杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1根香菜
半勺蚝油
2克盐
1瓣大蒜
勺
做法：
杏鲍菇切滚刀小块，绰熟，挤干水分，盐腌半小时，挤干水分，蒜末香菜末加蚝油拌匀即可
咖喱牛肉饭
非常简单省事的料理，即是菜又是饭，如果白饭配完了，冷藏起来拌面也都是极好的哟！

咖喱块：现在市面上多为百梦多和爱思必(这个名字一直满满槽点-_-)个人认为百梦多味道比较淡，爱斯必的味道比较浓，依个人口味选购辣度，其实辣度最高的也就是微辣～

肉类：鸡胸肉鸡腿肉（切丁）、猪五花（薄片较好）、牛肉（稍厚的片或切丁牛腩不太建议因为筋很多）

蔬菜：土豆胡萝卜菌类、看日剧现在比较喜欢魔芋（在超市豆制品区都能买到）
用料：
一包半（搭配一公升水）咖喱块
一斤牛肉
两根葫芦卜
一大一小土豆
半个白洋葱
100ml纯牛奶
做法：
材料都准备好啦～胡萝卜土豆洋葱洗干净削皮，牛肉改薄片
洋葱切块，魔芋切块，土豆葫芦卜尽量切小一些（也别太小，适口就好）咖喱可以先不撕开膜直接沿着里面的塑料盒子把咖喱掰开，这样一会不容易沾手
油可以多一些，洋葱先下锅炒香，然后加牛肉大火翻炒，油多一些肉不容易老，多余的油脂一会加了水可以撇出所以不用担心很腻～
肉变色后加入土豆和胡萝卜翻炒，翻炒5分钟的样子
一定勤翻，主页君因为今天家里来了客人所以做的是很多人份的，翻起来很吃力(＞人＜;)
翻炒5分钟后加魔芋，然后中火继续翻炒2分钟～
接下来大火加水（这里可以接受任何热汤头，比如大骨汤、牛肉汤、味增汤balabala）最好是开水，凉水的话煮沸要更长的时间
加盖等待煮沸吧～
撇去浮油和杂质（小心锅沿和蒸汽）
撇去杂质浮油后继续煮10～15分钟，并且持续搅拌～
关火，将咖喱块下锅（注意如果水多的话可以多加半包咖喱块）
使劲搅拌均匀（不要开火哟～注意安全）
这是主页看某日剧料理学来的～加半包纯牛奶～让咖喱更柔滑更好吃！
主页灯光的缘故所以照得有些白，其实颜色还是挺深的～
旁边可佐以泡菜小咸菜，口感更好～（饭出锅的时候上面可以撒些黑芝麻）
黄油辫子面包
用料：
380克金像面包粉
220克片状黄油
120克低筋面粉
10克即发干酵母
50克细砂糖
1+1/4小匙盐
15克奶粉
75克蛋
225克水
40克黄油
做法：
将面团所需原料放入面包机，揉至面团起劲后加入黄油继续搅拌，揉至扩展阶段。拿出面团后，迅速放入冰箱冷冻室，冻30分钟
面团冷冻的同时，将室温软化的片状黄油放在撒了薄粉的面板上，擀成长方形
面板上撒少许面粉，将冷冻好的面片取出后，擀成长方形，长度是黄油宽度的三倍。然后用面片包住黄油，将边缘和接口处捏紧
继续将包了黄油的面片擀成长方形，然后内折1/4，左边也折上来，接在一起
将面团再次对折此事时是1次4折。然后再将面片擀成长方形
再向叠被子一样折成三折，完成1次3
折
将折好的面团擀成2cm厚，用刀切去边缘不规则的地方然后将长方形的面片进行分割
长度是模具的两倍超微长一点。（我这个没有对折，长度比模具长一点）
将面条切面朝上，拍扁后顶部放在一起捏紧，自上而下编成三股辫。每三条
克
放入模具中，温暖湿润处进行最后发酵
发至2倍大时，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟
出炉后立即脱模，侧面朝上，放在晾架上晾凉
烫面饼
这个烫面饼的做法是跟我妈学的，我很爱吃，就是我妈不经常做，因为每次做我都吃的停不下来呵呵…( •̥́ ˍ •̀ू )
用料：
500g面粉
170g—180g开水
170g—180g凉水
少许油
少许花椒粉
少许盐
做法：
面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样
所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面差不多，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右
醒好后切两半
取一块面，擀成大片的椭圆形，上面撒少许油，花椒面和盐
把面的4边拿起来对折再打开，将油抹匀
从左向右或从右向左卷起来，从中间切两半
拿起一半，像拧毛巾那样，轻轻拧一下后，从上往下压
擀开
锅内放油，中火烙大概4、5分钟（时间可以自己调整）
出锅，切不切都行。
劝退硬菜 芋头扣肉
家里买了芋头，买了五花，就试试这道菜。没想到一做做了两个半小时，确实很硬。要是有男朋友给你做这道菜，你就嫁了吧。
用料：
1个芋头
一斤五花肉
若干油
2个八角
4勺老抽
2块腐乳
2勺生抽
2勺料酒
若干姜葱
可有可无蜂蜜
做法：
材料备齐，五花肉稍微洗洗，擦干
五花肉皮朝下下锅烙一下皮，去除汗腺腥味
冷水下锅，加入姜葱料酒花椒少许。大火煮开撇去血沫，中火继续煮半小时直至全熟。
快煮熟时准备一个大盘子，倒入老抽。肉煮好后趁热将老抽抹匀。这一步是为了上色。
抹匀后用牙签扎扎扎，扎扎扎，秀恩爱扎扎扎
扎好后再抹一层老抽，抹一点蜂蜜，静置十分钟，让料汁吸收。
小锅下油，六成热后将五花肉皮朝下入锅炸。
记得盖好盖子，油是会爆的…
炸好后肉拿出泡冷水
油不用倒掉，将切好的芋头片也下锅炸一会
大概炸到这样就行了
肉泡水半小时后切片，可薄可厚
调一碗酱汁，生抽蚝油腐乳，把大料也放进去泡着
在碗里抹一层油。将肉和芋头相间码入碗中，淋一层酱汁
将剩余的芋头铺上，把大料也放在上面
入锅大火蒸20分钟，转小火蒸一个小时。
出锅后挑掉大料，取一个盘子，盖着碗口，迅速翻转扣住
将碗中的汤汁倒入一口锅中收浓。脱碗，淋汁，成菜！
鱼香肉丝～盖饭（鸡胸肉版）
鸡胸肉走一波～吃吃木耳清清肺
用料：
2块鸡胸
2个彩椒（青椒）
1根胡萝卜
15朵（不确定根据量来）木耳
2根葱
5瓣蒜
3片姜
料酒
生抽
糖
郫县豆瓣酱
生粉（木薯粉/淀粉）
蚝油
黑胡椒
做法：
第一步：

注意先把木耳泡上

鸡肉准备过程

1.切鸡胸肉
鸡胸肉在没有完全化开的时候拿出，用刀背拍一拍，按照纹理切丝块（这个看刀工😂）

2.切后进行腌制
用料酒一勺，生抽一勺，淀粉一勺，黑胡椒3克（适量）与鸡胸肉进行腌制搅拌，可以加3滴蚝油

这个根据自己的量来加减，我用的两大块鸡胸肉

腌制大于15分钟

在这个过程中可以准备其他食材和料汁
第二步

鸡肉腌制中
把彩椒（青椒），胡萝卜，切丝，木耳泡发后切丝


第三步：

调料汁

生抽，料酒，醋的比例是
2：1：
5

加入糖5—10克（根据个人口味来）

加入淀粉一勺

加入清水小半碗调匀备用
第四步：

锅中放入适量油
将鸡胸肉炒至变色盛出备用
第五步：

热油
放入一勺郫县豆瓣酱
这个有点辣，根据你的口味来

尽量让酱在热油中搅拌融化


第六步：

锅中接着放入葱姜蒜炒香
放入胡萝卜丝先炒一下

再放入其余蔬菜
倒入配好的调料汁
翻炒

再放入备用的鸡胸肉

翻炒均匀

可以试一下味道

最后放入小半碗水淀粉
（这个根据个人情况，因为之前都有加过，所以这个也可以不加）

水的量依据喜欢多汁少汁决定

加入水比较多的话，可以盖上锅盖焖一下
水少的话，炒匀炒香后就可以出锅啦
配上香喷喷的米饭
味道好极啦
这些量其实完全够一家三口吃啦哈哈

如果有多的木耳可以做一个陈醋木耳啦～
你看～量真的很多呦
男票水淀粉加的有点多啦，大家要把握住度哦
花生酱西多士（馒头版）
没有面包的日子 
馒头也是可以的
用料：
1勺花生酱
1个九洲馒头
3芝士片
1个鸡蛋
5克牛奶
一点点黄油
做法：
准备工作：冷冻馒头蒸5min回温 。芝士切薄片，鸡蛋+牛奶打散
馒头切成6片，单面涂上花生酱
铺上上芝士片
这个时候先小火热锅……放黄油融化。馒头片沾满蛋液，6个面每一个面都有沾上。
小火煎，底部蛋液凝固后，分别依次把剩下5个面都煎金黄。可以用勺子辅助固定。更好成方形
凉拌莲藕
用料：
莲藕
姜蒜
盐
花椒粉
辣椒油
芝麻油
陈醋
砂糖
酱油
做法：
莲藕洗净削皮切片，水开了放进水里，水再次开的时候捞起，用冻水冲一下。
姜蒜用舂舂成茸。
依次放进盐、芝麻油、辣椒油、花椒粉，油溅辣椒、酱油、陈醋
最后放砂糖，然后尝一下味道，觉得差什么就放什么。
青椒肉沫烧茄子
茄子切成鱼鳞状，非常入味，外形也比较美观。
用料：
1根长茄子
60--100克猪肉沫
2个青椒
1个西红柿
1小块姜
3-4瓣大蒜瓣
2根小葱
1勺生抽
适量盐
适量植物油
1碗水
做法：
所有材料洗净，姜切片，西红柿切丁，大蒜切碎，青椒切碎，葱切沫。
茄子改刀切成小块，并在茄子块表面先斜切成均匀小条(注意下刀力度，约切到一半左右不能切断)，再换方向均匀切，在茄子表面行成鱼鳞状。
将切好的茄子放到水中略浸泡片刻，捞出备用。
锅内倒入油，加热后放入茄子(茄子皮朝下)小火煎至茄子皮变色，期间注意用筷子调整翻面让茄子受热均匀。
锅内倒入适量油，加热后放入姜片、大蒜爆香，放入肉沫翻炒，加入青椒炒。
倒入西红柿丁翻炒片刻。
倒入煎好的茄子。
翻炒均匀后加入1小碗水炖煮，加入适量盐、1小勺生抽翻炒均匀，中火煮直至茄子变软，锅内汤汁快收干时关火。
装盘，撒上葱花沫即可。
【MUJI微波炉料理】金枪鱼蛋黄酱拌南瓜
极其简单的微波炉料理，从准备到完成十分钟足够。
秋冬寒冷日子拌出暖暖的一碗菜，营养丰富，
金枪鱼拌南瓜可以盖饭、拌意大利面，亦可做三明治。
书中是一人份，我改成两人份。
用料：
250克南瓜（去籽去皮）
适量蛋黄酱
实际用半个金枪鱼罐头
适量白胡椒粉、盐
做法：
食谱书
我的微波炉是600W

微波炉容器是MUJI家出品大号料理盒
买的日本小南瓜
可是皮特别硬，费力！
食谱书中是带皮切块的南瓜
我受不了，坚持要削去南瓜皮
书中写南瓜切成1厘米厚
我切不动……
只好把大块南瓜先微波炉高火2分钟
取出时小心烫手
用厨房剪刀把大块南瓜剪小块
再转高火2分钟
熟透的南瓜用筷子或者勺子捣碎
加入罐头金枪鱼和色拉酱（蛋黄酱）量随自己喜好
罐头买的是泡菜专用金枪鱼肉
带着辣椒

罐头里的汤汁一起倒入拌匀
适量撒盐、白胡椒粉调味。
辣椒炒鸡蛋
快手菜，上学的时候妈妈妈妈经常做给我吃
用料：
3个鸡蛋
适量葱
1个青椒
1小勺盐
1勺生抽
半勺十三香
半勺鸡精
做法：
鸡蛋打散备用
葱花，尖椒切好
锅热放入适量油，倒入鸡蛋，成型后盛出
重新起锅，放入适量油，油热放葱花，放半勺十三香，一勺生抽，接着放入辣椒炒断生后加入鸡蛋，翻炒几下加半勺鸡精出锅
土豆烧鸡腿
自家种的小土豆已放了几个月了，都快要长芽了，可惜了爸妈的心血会特内疚心疼，所以赶紧来消灭小土豆。
用料：
3只鸡腿
5个土豆
1个八角
2勺料酒
2勺油
1勺生抽
少许片姜
2勺老抽
少许糖
少许盐
适量干辣椒
1颗洋葱
做法：
鸡腿洗净后用刀划些口子，然后冷水下锅焯水，几分钟后捞出洗净，这样可以去掉血腥味，很重要。
热油煎下姜蒜辣椒，出香味儿，然后倒入鸡腿儿翻炒，炒到鸡皮略带金黄色，加热水淹没鸡腿高出一两厘米，大火烧开。
加入八角、酱油、老抽、糖，然后倒入土豆块，闷盖中火炖。
炖到土豆已熟时加入洋葱，汤汁快收干时开锅盖翻炒片刻，出锅后撒香菜，完美摆盘。
香辣花甲·辣炒蛤蜊·无敌下饭菜
身为广东人的我，一般处理花甲基本就是姜葱炒。可是吧，前段时间我婆婆在沃尔玛大促销买了一大包花甲肉回来，我愣是不知道咋做好，毕竟平时都是做新鲜活的带壳的花甲。

后来配合太奶奶的口味，一半拿来炒韭菜，一半拿来辣炒。辣炒的好吃到我吃了两碗饭！！

划重点：我老公只吃新鲜花甲，包装的花甲肉我家大爷是不吃的。所以吧，我婆婆又再买了新鲜的让我炒给我老公吃。

因为是即兴冰箱有啥炒啥，然后还好吃，我就得码下来，不然回头就忘了。哈哈哈哈
用料：
1-2个牛角椒
3-4个小米辣
1斤带壳花甲
3-4瓣蒜头
若干姜丝
1-2汤勺老干妈
少许油
芡汁
3汤勺生抽
2汤勺水
1/3茶匙糖
3茶匙生粉
做法：
买回来的花甲泡水吐沙 怕自来水泡死了就让商家给你一袋子水
烧开水烫花甲，开口关火。手速快的，可以开一个捞一个，慢的就别的，没开的手动掰开就好。没开的一般里面会有沙，自己拿清水冲一下。
花甲过凉水，把另一半没肉的壳儿掰掉。

如果选择去掉一半的壳，记得两瓣衔接有一条小壳要抓掉 不然吃着硌牙。
牛角椒切小块、小米辣切片、蒜头切末，姜片切丝。
勾芡汁：生抽、糖、生粉、水，按比例装小碗里搅匀待用。
锅内放油、勺1-2勺老干妈，倒入蒜末姜丝中小火炒香。
转大火倒入辣椒，翻炒一下（大概翻个7、8下就得）
随后倒入花甲
一边翻炒，一边倒入芡汁，别一次性到，慢慢倒入或分2-3次倒入。
收好汁，乘出装盘，完毕，开动。
自制青柠脉动
用料：
一杯南极冰纯净水
一勺AD钙葡萄糖
一粒维生素b片
两片青柠檬
做法：
最近去南极旅游回来，取回一些纯天然无污染绿色健康的史诗级完美无瑕的。水。。
富含多重维生素益生元的葡萄糖
加两片柠檬，就可以了。
韩国部队锅
用料：
500克肥牛卷
300克芝士年糕
一袋韩国泡菜
一袋韩式辣酱
一块午餐肉
2颗娃娃菜
随意鱼饼
随意金针菇
随意香菇
1包方便面
1片芝士片
做法：
准备好所有食材，大白菜平铺在锅的最下方。鱼饼，金针菇，肥牛卷，午餐肉，芝士年糕，香菇依次摆盘。韩国泡菜和韩式辣酱放在正中间，加入适量水，中火煮开。摆好超好看的！！
喜欢吃方便面的可以把面放在上面➕一片芝士，小火慢慢煮开。超美味！没摆完的食材可以后面慢慢往里放。
肉末炖鹌鹑蛋
用料：
500克猪肉末
8个左右鹌鹑蛋
少许老抽
少许生抽
少许盐
少许十三香
少许生姜末
少许葱
少许料酒
做法：
肉末中加入除鹌鹑蛋以外的调料搅拌上劲。
取一点肉末搓成圆球放入碗中，然后中间窝个洞打入一个鹌鹑蛋在中间。
坐锅烧水，上汽后中火蒸20分钟。
出锅撒上香葱末即可。
有表情的食物
有意思的生活✨ 记录用
用料：
食物照片
灵光一闪
做法：
芝麻街
🐽🍳
感到迷茫
咦
混入一只食器
😬
海盗君👨🏼‍🎤
肠仔番茄 披萨
披萨确实有着可口的风味和诱人的色泽，所以家里的小孩大人都喜爱吃。披萨的做法很简单，自己在家里做健康又美味，分量足，营养丰富哦！
用料：
8寸披萨饼皮  1块
番茄  1个
肠仔  1根
玉米粒  适量
披萨酱 适量
盐  少许
马苏里拉芝士  适量
做法：
准备干净的披萨盘，盘子上均匀涂抹上花生油，将披萨饼皮放到披萨盘里，披萨饼皮上涂抹上一层披萨酱，再洒上一点点的盐调味；
均匀洒上芝士碎；
洒上已切小粒的肠仔；
洒上已煮熟的玉米粒；
洒上已切粒的番茄；
洒上已切好的干香葱或洋葱粒；
再洒上一层满满的芝士碎，放入已提前预热5分的烤箱，上下管175度，烤25分钟左右，有点焦黄比较香哦！
（时间控制也要看自家烤箱脾气哦！）
出炉啦！
简单又美味！趁热吃更好吃哦！
炸鸡排
贝儿喜欢吃油炸食品，外面买的不行，也不经常做，偶尔解馋。
用料：
适量鸡肉
少许各种调料
适量玉米淀粉
适量面包糠
适量鸡蛋
做法：
鸡胸肉切四到六块，中间厚的部分再横切成两层，然后每块用锤子锤成薄片，是为了断纤维，炸出来不老。

我用的鸡胸肉，其实最好是鸡腿肉，比较嫩，但是我刀功不行啊，不会剔骨。
加少量盐、花椒粉、五香粉、孜然粉、白酒腌制两小时。

调料的多少根据肉的多少添加，每块肉两面均匀涂好，腌肉时加些木瓜汁会有嫩肉效果。
腌好的肉两面裹上蛋液
均匀的粘上玉米淀粉
再裹一层蛋液，然后裹面包糠。
全部裹好备用
油烧制六成热，开始炸。

六成热的油就是筷子扎到锅底有微小气泡，搅动筷子有轻微声响。
炸制七成熟捞出，表面稍微上色，掰开肉还有少许粉色。
最后油烧热制八成热以上，复炸，上色出锅，里面肉全白就熟了。

八成热以上的油就是筷子扎到锅底迅速泛出气泡，搅动筷子有大声响。
豆沙小餐包【凯度蒸烤箱版】
用料：
250克高筋面粉
50克细砂糖
40克蛋液
75克水
2.5克酵母
45克牛奶
适量红豆馅
13克奶粉
30克黄油
做法：
面团中材料除黄油和盐以外所有食材混合揉成光滑的面团，加入黄油和盐继续揉至扩展阶段面团能撑开半透明易破的薄膜
揉好的面团放入容器盖上保鲜膜，放入蒸烤箱选择发酵功能40度，发酵至2倍大（45分钟左右）
取出发酵好的面团、按压排气，分成均匀的12等分（每个42克）
取出一个面团用擀面杖擀开
包入适量的红豆馅，捏紧收圆
准备一个纸杯蛋糕模具放入纸托，将包好的面团放入纸杯中
做好的面包放入蒸烤箱选择发酵模式40度发酵30分钟
发酵好的面团刷上蛋液，撒上酥粒（酥粒：用3克黄油4克细砂糖5克高粉混合均匀即可）
放入蒸烤箱选择后部热风模式170度烤16分钟
烤至表面金黄即可
快手焦糖布丁
北海道吐司只用蛋白 那蛋黄就可以用来做布丁
用料：
3个蛋黄
200克奶油
100克牛奶
25克细砂糖（5克做焦糖）
做法：
先160度预热烤箱
牛奶奶油和20克糖放入主锅 3分钟/70度/速度1加热混合 把砂糖融化
等冷却到50度 放入蛋黄 不然蛋黄会被烫熟
30秒/速度3混合均匀
如果怕腥 可以滴一两滴柠檬汁
我觉得还好没有滴 
这个是北海道吐司剩下的蛋黄
过筛倒入布丁容器
随手找了两个容器 放入烤盘 烤盘里要放一半热水 160度烤30分钟
烤好撒上砂糖用喷枪喷一下形成焦糖壳
或者200度烤5分钟也可以哦
其实直接吃也可以哦 软软的布丁适合下午茶
简易便当之青椒肉丝➕木耳
其实青椒肉丝就足够配成一道菜了，不过还是多加了一些黑木耳，增加多点儿营养
用料：
个青椒
朵木耳
猪肉
勺料酒
克盐
片姜
瓣蒜
勺酱油
勺淀粉
做法：
备好材料
一一切好
香料爆锅
小炒肉丝，➕料酒
煸炒
加入青椒和黑木耳
翻炒，加盐，酱油醋，出锅
打包装盒，好吃，方便
超简单的卤水鸭膀
用料：
10只鸭膀
三四粒花椒
一颗干辣椒
一片姜
做法：
先把鸭膀焯水
起油锅放入姜片，干辣椒，花椒，这个可以根据个人口味加减（这次做的不是辣的，干辣椒和花椒只是去腥)，然后放入鸭膀，稍微煸一下
接着直接倒100ml卤水（我用的李锦记卤水），300ml水，大火烧开转中火，大约煮30分钟，如果汁比较多，最后可以开大火收一下汁。
这就是成品啦，放凉边看综艺边啃鸭膀，还可以配点小酒😋
芬达柠香鸡翅
带点酸味儿~喜好酸口儿又嫌可乐鸡翅甜的可以尝试哟~~其他口感方面一样好吃~
用料：
鸡翅
美年达也ok的~芬达
料酒
盐
可选柠檬汁
可选，只在加柠檬汁的情况下添加糖
做法：
鸡翅洗净，用刀在翅身切口，入少许盐、料酒浸泡腌制待用
锅入底油烧热，鸡翅沥干入锅略煎至两面金黄，入芬达没过鸡翅的一半的量，转小火慢煮至鸡翅熟
可选：入少许柠檬汁、少许白糖）转大火收汁即可
龙猫酸奶杯
当酸奶遇上和黑芝麻核桃酱，口感碰撞回味无穷……
萌萌哒龙猫酸奶杯，喜欢的试试吧
用料：
1杯酸奶
适量黑芝麻核桃酱
2粒杏仁
做法：
准备好食材:黑芝麻核桃酱、酸奶、杏仁
酸奶中加入适量黑芝麻核桃酱，搅拌均匀
沿着杯壁倒入适量酸奶做龙猫肚皮部分，用勺子滴入酸奶做龙猫眼睛
用牙签蘸黑芝麻核桃酱画出眼睛、鼻子、嘴巴、胡须和肚皮花纹
最后放上两粒杏仁片做龙猫耳朵，完成
黄米鸡肉团
有一个人，藏在心，
偶尔想起，嘴角微弯，
即使久未谋面，心不会远，
即使从不打扰，仍然挂牵。
不是爱人，亦不是朋友，
像是知己，又彼此疏远
用料：
黄米
鸡胸肉，
五彩杂蔬
盐，料酒，油，淀粉，生姜粉，黑胡椒
开水上锅蒸20分钟
做法：
鸡胸肉加五彩杂蔬剁碎加盐，料酒，淀粉，黑胡椒，生姜粉拌匀
黄米泡两个小时控干水
鸡肉团裹黄米，要带手套哦
开水上锅蒸20分钟即可
蒸好的样子可以放点葱花，儿子不喜欢所以没放
即可享用
内部，颜色五彩缤纷
梭子红膏蟹咸蟹
用料：
适量梭子红膏蟹
适量白酒 姜末 盐 味精 糖
做法：
红膏梭子蟹
是不是很肥啊
蟹处理干净后用凉白开再冲洗一下并沥干水分，剪刀剪成小块，用刀剁的话蟹肉容易散。
蟹黄也要用凉白开冲洗并沥干水分
然后找个干净的盒子放一层蟹撒一些盐放一层撒一些，最后把蟹脚也剪一下使其入味，喷上白酒，味精，姜末，糖，盖上盖子腌制二至三天翻一下再腌制二、三天就可以吃了，吃的时候蘸上醋非常好吃！
传统元宵
小时候过正月十五，除了可以放烟花，盼着妈妈炸的元宵，香香甜甜去看花灯！
用料：
花生
桂花
白砂糖
黄油
芝麻
糯米粉
做法：
准备材料，放入料理机打碎
准备糯米粉，水
把馅料搅拌，加入黄油，团成圆形，待用，放入水里，马上拿出来，放入糯米粉中，来回滚动
馅团滚一边糯米粉，放入水中，拿出再放入糯米粉，来回5-6次，就可以了
热油放入元宵，等待出现小细泡，发黄就可以捞出，这样不会绷油
新鲜出锅啦！
桂花香味很浓呢
自制土豆饼
用料：
3个差不多600g土豆
1个鸡蛋
少许胡椒粉
少许盐
少许面粉
一勺耗油
做法：
把土豆去皮蒸熟，期间配料准备好，可根据自己的喜好，我放了葱和火腿肠，还有胡萝卜，切丁！
土豆趁热压成泥。
把配料放进土豆泥里，放入一个鸡蛋，适量的耗油，胡椒粉，盐！搅拌！咸度可以自己尝尝，哈哈
根据自己的粘稠程度放面粉，搅拌！
搅拌成差不多这样吧~
随意搞个小团团，压扁。
不粘锅里放油，热油后中小火，把土豆饼放进去~煎一会，再翻过来煎，可根据现状，多次反复煎哦，直至熟~
出锅~
猪头妹子挺喜欢吃的~
自制虾饺
家人爱吃广式虾饺，所以准备了食材自己做，因为我做的多，方子都是按半斤的揉面。多出来面团做了别的。大家可以看着面的量适当增加配料
用料：
250克澄粉
250克淀粉
400克虾仁
2克（加面粉里）盐
30个马蹄
姜少许
白胡椒1克
食用油适量
白糖适量
芝麻油适量
500克（和面用）沸水
15克（加烫好面团）猪油
120克（加到烫好的面团里）淀粉
半根甜玉米
做法：
马蹄剁碎
加入白胡椒；盐，油，糖
分成大小剂子
包好馅料放蒸屉
根据大小，我的时间开水上锅10-12分左右
肉松小贝
借用其他配方的图片，仅作记录，方便自己使用。
用料：
65克低粉
13克玉米淀粉
5个(60-65克左右)鸡蛋
65克糖
45克玉米油
60克牛奶
5/6滴柠檬汁或白醋
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
烤盘先垫好油纸备用
牛奶＋玉米油+一半的糖 混合搅拌均匀
低粉和玉米淀粉筛入到牛奶液中搅拌均匀
蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入到牛奶混合物中拌匀，成蛋黄糊，备用，这时开始预热烤箱140度
鸡蛋清加入柠檬汁或白醋打发到湿性发泡，即出现大弯角，成蛋白霜
取三分一的蛋白霜加入到前面的蛋黄糊中拌匀，然后把拌好的混合物全部加到剩下的蛋白霜中拌匀。
拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下，然后放入预热好的烤箱中层140度(实际温度)烤40分钟左右(检查表面情况)
出炉后震几下，取出后撕掉油纸，然后放烤架散热
待冷却后切块，抹上沙拉酱，然后裹上肉松即可
咸鱼肉末干拌荞麦面
半夜把冰箱里有的都下锅。
用料：
100克荞麦面
小块咸鱼
半根胡萝卜
半个洋葱
2根二荆条
100克肉末
做法：
除肉末以外全部食材丢进搅拌机，打碎。少油少盐，先把肉末炒至变色。再把搅拌机里其他打碎的材料倒进锅里，一点老抽炒香，炒熟，关火。
荞麦面开水下锅煮3分钟。沥水。加入炒好的料拌匀。
核桃饼干🍪
用料：
15克咖啡/奶粉/可可粉
15克油
360克面粉
90克红糖
1.5克泡打粉
150克核桃
3只全蛋液
做法：
核桃和红糖压碎，将所有材料混合至无干粉状态，做成饼干形状，烤箱150度20分钟
酥皮蛋挞
酥皮蛋挞与葡式蛋挞不同。它的塔皮中要加入鸡蛋与砂糖，于是，塔皮的口感更加酥松。
酥皮蛋挞，没有葡式蛋挞那般浓郁，蛋挞上也没有葡式蛋挞的焦点点。但是它清淡爽口，别具风味。
酥皮蛋挞的皮比馅更重要，层层酥松的塔皮比清淡幼滑的馅更让人回味。
用料：
220克中筋面粉
125克（包裹用）黄油
50ML全蛋液
110ML水
15克黄油
15克糖
1个鸡蛋
65ML牛奶
40克砂糖
做法：
油皮做法：所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏松弛半个小时备用
包裹用油准备：黄油整形成长方形薄片，放入冰箱冷藏至硬
案上施薄粉，将松弛好的油皮放在案上，用擀面杖擀成长方形，长度是黄油片的两倍，宽度略大于黄油片
将黄油片放在油皮的一边，把另一边的油皮翻过来，盖住黄油片，周围捏紧，这样黄油片就被包裹在油皮面团中
用擀面杖将包裹好的面团轻轻拍打，使它变长，再擀成长方形。（力度必须均匀，拍打的时候要轻，不能让黄油从里面跑出来，如果发现有气泡，可以用牙签轻轻戳破面皮，把气泡释放出来。擀的时候一定要慢，不能心急。）
把擀好的长方形面片，两边向中间翻折，再把翻折好的面团由中线对折。这是第一次四折
把折好的面团放在冰箱冷藏松弛30分钟
松弛好的面团取出，重复3-4的步骤，再一次擀成长方形，并折起来。这是第二次四折
再一次重复3的步骤。这一次擀成长方形以后，把面团一边从三分之一处向中间折过来，再把另一边翻折盖在这一边上。这次是三折，折好后的面团有144层。（当然，这一步你也可以像步骤4一样四折，这样折好的面团有192层。不过，如果技术不好的话，这样容易造成面团太薄而分层不明显，效果反而没有那么好。）
折好的面团再次冷藏松弛，30分钟
松弛好的面团取出，擀成厚约
3CM的面皮
用圆形模具在面皮上压出12个圆形的面皮
将压好的面皮需要松弛20分钟以上，这个时间我们来做蛋挞水：砂糖加入牛奶中，在瓦斯炉上加热，搅拌至糖溶解，离火。冷却后加入鸡蛋，搅拌均匀，过筛即成
把压好的圆形面皮轻轻放入蛋挞模中，压实。和底部一定要没有空隙。轻捏塔皮，使其要高于模型。把蛋挞水倒入，七分满即可
烤箱事先预热到220度，放入中层烤焙20分钟即可
懒人版西红柿鸡蛋面
每天都做早饭，尽量不让家人吃外面的东西是我一直努力做的事。但是偶尔也会懒床☺这款面省时又省力，起床晚的不二之选。里面除了盐什么也没加，除了省事也是因为早上就喜欢吃点清淡的
用料：
2——3个（我家四口人，大家自便啊）西红柿
2——3个鸡蛋
一点点爆锅根葱
4只（可有可无自己看着办）虾
3——4棵油菜
适量盐
1根（没有也行）火腿肠
做法：
西红柿洗净后拿勺子从蒂部开始刮，不用使太大劲
刮完之后就可以剥皮了，很容易，不用烫皮了
西红柿切碎，不要对它客气，能切多碎切多碎。顺便切点小葱好爆锅
热锅，下葱花和西红柿炒到西红柿出红汤就可以添水了。盐也在这里加。等水开时，洗虾、油菜、切根香肠准备
水开后打入鸡蛋液，静等水开加面。
面煮的差不多时放虾，虾熟放青菜和火腿肠。可以出锅啦
可以开吃了
顺便整了个水果，嘻嘻
拍黄瓜凉拌
用料：
根黄瓜
瓣蒜
勺醋
勺香油
勺生抽
克糖
克盐
勺花椒油
做法：
黄瓜 洗净
切两半
用大刀拍两次
切

放蒜
盐
酱油
醋
糖
芝麻油
花椒油
搅拌
来自四川的一抹烟火气-烟笋炒腊肉
过年前从四川的朋友那里买了四川香肠和腊肉，又在微博上的竹子大魔王那里买了烟笋。想着做个地道的四川菜。因为也是第一次买烟笋，特意看了微博学习了做法。
用料：
烟笋
腊肉
薄皮青椒
指天椒
豆豉辣酱
做法：
原料：烟笋，腊肉，豆豉辣椒酱，薄皮青椒，指天椒
烟笋前期处理比较麻烦，先漂洗一下，然后浸在冷水1天。
原本枯枝一样的烟笋会吸水涨开，浸泡的水里都是浓重的烟熏味，把水倒掉，把笋纵向撕开，放进开水里汆烫10分钟以后再浸泡在冷水里. 每天换一次水，大概2～3天烟笋就完全发开了。
腊肉要预先处理干净，用刀把表面的烟灰刮干净后用水冲洗，然后放进沸水小火煮45分钟左右，因为腊肉盐分大，煮够时间才不会太咸。腊肉晾凉后切薄片，烟笋洗干净后切段，辣椒都斜切准备好。

锅烧热后加少量油，开中小火，放入腊肉片慢慢翻炒，要把肥肉里的油都煸炒出来，白色的肥肉变成透明后把腊肉先盛出来。
把烟笋倒入锅慢慢煸炒，这一步要有点耐心，火不要太大，要把烟笋煸炒成熟，不然外面焦了里面还是生的。
把腊肉倒回锅里，放入青椒和指天椒，加上一勺豆豉辣椒酱，倒少量的薄盐生抽，加少量的糖然后开大火不停的翻炒，把酱汁都裹在食材上就好了。

腊肉和烟笋都是烟熏的，不同的烟火气交织在一起，夹杂着辣味，真的是下酒又下饭。​