xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣泥核桃糕
老公和孩子都爱吃红枣糕，店里买一个还得6元，我就琢磨着自己应该也可以做。下厨房里找了找方子，自己在改良了一下，没想到味道还不错哦！我是新手，还请大家多多指正！
用料：
50克核桃仁
去核130-150克红枣
40克玉米油
10克白砂糖
4个鸡蛋
50克红糖
200克低筋面粉
200毫升牛奶
少量芝麻
少量瓜子仁
做法：
准备好食材，干红枣洗干净备用，没有泡和煮。
红枣去核，核桃仁瓜子剥好备用。
用果汁机加牛奶和红枣一起打泥，红枣没有去皮，红糖也扔进去一起打碎，也可以把红糖提前化好。
打好的红枣泥
鸡蛋把蛋黄蛋清分开
把蛋黄、玉米油、枣泥、核桃仁，低筋面粉和到一起搅拌均匀。
蛋清打发如图
将打发好的蛋白分三次和枣泥面糊搅拌到一起，速度要快，防止消泡。
倒入模具，表面撒上芝麻和瓜子仁。烤箱上下火160度提前预热十分钟，在放入，烤大约55分钟左右。
烤好的枣泥糕超级好吃，满屋子飘香！
不一样的泡鸡爪
酸辣口味的，泡鸡爪。冰凉爽口，非常适合解腻零食！
用料：
一斤半鸡爪
3～4汤勺芝麻油
半瓶左右，掩盖鸡爪位置量生抽
与酱油比例1:3，加完尝尝味道，有酸味，不会太咸！醋
3勺左右蚝油
5根香菜
4条葱
适量姜
5瓣蒜蓉
3条红色小辣椒
3汤勺分量，约2元钱花椒
6颗八角
6片香叶
一指节左右大小桂皮
做法：
鸡爪对半切开！去掉指甲！清洗约3次，血水清洗干净！备用。
花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜块、蒜头图片量，洗净，放入半锅水一起煮沸，调中火慢闷至出味，约6～8分钟。
将鸡爪倒入水中煮5～10分钟。直到鸡爪表皮收缩，变软。喜欢吃硬点的鸡爪可以煮的时间短些，软的就要煮久点啦。
葱和香菜洗净，葱白留出用于炒酱料，葱叶和香菜切段备用！
捞出鸡爪，用自来水或冰水冲洗冷却，约冲洗2次！直到鸡爪变凉！滤干水，放入剩下的葱、姜、蒜、香菜、辣椒末。
图片为炒酱料的香料！数量约图片量！
将花椒、八角、香叶、辣椒、蒜末、姜末用油爆炒出味，油需要泡过香料的量！直接浇到鸡爪上！
放入酱油、蚝油、醋、芝麻油（调味料不是绝对的，喜欢辣椒油可以放一点，喜欢咸点可以加多点酱油蚝油）。酱要淹没过鸡爪位置！拌均匀！密封好盒子放冰箱。隔1小时左右搅拌下！更好入味！
冰凉爽口开胃的泡鸡爪就做好啦…
浸泡一晚上的鸡爪，颜色和味道更好，皮爽口。味酸辣，夏天、解腻、看电视做零食都不错！
蜂蜜红柚茶
用料：
一个红柚子
适量冰糖或白糖
适量盐
做法：
柚子外皮涂盐洗净，削皮切丝，削好的皮最好薄薄的，因为白色的会苦哦
切好的丝加盐浸泡半小时左右去苦味
 另外剥好柚子肉，肉和皮的比例差不多2:1，如果不喜欢苦味也可以少放柚子皮
皮和肉混合，并放入适量糖，冰糖更好哦！放入水后小火煮
收汁后放凉然后依个人口味加入适量蜂蜜，放置在封闭罐子里，就ok啦
最好放置24个小时等蜂蜜和柚子融合，味道更好哦！
最省火的绿豆汤做法，粒粒开花
喜欢更软烂的朋友，再焖多一次即可。
用料：
1杯绿豆
3大粒冰糖
适量水
做法：
绿豆洗干净，放锅里，加够水，放冰糖。
泡一小时，再开火，煮开后关火焖20分钟。在煮开关火焖20分钟，第三次煮开后关火焖20分钟。
一般三次就够了，喜欢更软烂的口感，再煮开焖多20分即可。
自然系裱花-木框组合
这只是一个日常记录……

这里的视频格式真让人尴尬😅
用料：
n克豆沙
做法：
芍药花苞系列……
快手菜--凉拌樱桃萝卜
用料：
数个樱桃萝卜
一勺糖
一勺醋
半勺香油
适量盐
两勺老干妈
少许蒜和小葱
做法：
洗净拍碎，放盐腌一刻钟～～把上述佐料倒进去就OK 异常简单。
北京烤鸭
周末在家里挺无聊的，想花时间做一道大菜，考虑到新买的一个烤箱，有旋转烤架的功能，那就来烤一次北京烤鸭吧，北京烤鸭是我最喜欢吃的食物之一，考的脆香的鸭皮，蘸着白糖，油香和白糖的甜可以说是人类最原始欲望的追求吧，直冲脑门，鸭皮带肉的部位蘸着甜面酱，夹几根葱和黄瓜，包在荷叶饼里一口入嘴，丰富口感，味蕾爆炸，好吃啊。来想做就做吧。
用料：
1只鸭
10ml白醋
30ml蜂蜜
10ml白酒
10ml酱油
半个苹果
半个馒头
做法：
在马爸爸的X马上买了一盒鸭子，条件好的朋友可以买好一些的鸭子，我这鸭子一是偏小了，二是感觉肉并不好。
烤鸭是一个很漫长的活动，首先是要处理鸭身，烧一壶开水，然后将鸭子放在一个大盆子里，用开水去冲鸭子的表皮，把鸭子皮做一个熟成处理，这样鸭皮熟了之后不容易吸水，为手续酥脆的鸭皮做好准备。等看到鸭皮都收紧了，就好了，让后搽干水分，晾在阴凉处先晾干，大约晾个半天4-5个小时吧。
然后我们来调一个脆皮汁，一勺的生抽，一勺的醋，三勺的蜂蜜和一勺的白酒。不要弄复杂了，这样就可以了。
然后经过晾干后的烤鸭，这时候要刷上脆皮汁了，刷好后接着晾，这一步要晾久一些，量到皮摸起来像纸一样的感觉就好了，可以直接放一个晚上哈。
第二天起来摸摸看，讷讷，已经干啦。

这个时候切半个苹果，将面包泡一下水，将这两样东西都塞进鸭的肚子里，然后用烤架的支架穿过鸭身，哇咔咔，好可怕，然后用牙签将鸭的肚子封起来。
准备好了吗？将鸭子放入烤箱中，180度烤30分钟先。
然后30分钟后，拿出来可以看到鸭皮已经有点变色了，这个时候再刷一遍之前调好的脆皮汁。然后再放入烤箱转个40分钟。
家庭的烤箱肯定会不够均匀啦，但是总体效果还不错的~出锅。
关于荷叶饼呢，能买就买吧，买不到的话我这里教大家一个很简单的方法做，饺子皮总有吧哈哈。饺子皮拿个6-7片叠在一起，用擀面杖擀开，擀成大大的圆形。
然后一片片的撕开，就是变成薄薄的荷叶饼啦
然后用平底锅煎一下就更香了。
荷叶饼，如果后来要吃的话，蒸一下，就很湿润和软绵了。
配菜当然是要有啦，葱和黄瓜丝准备起来。
把烤鸭用刀子片下来，呼哈，我个人手比较残，片皮片的不好，但是总体来讲，还是好吃的哈。
好了，开始吃吧。说复杂也就那么回事，总耗时可能长了点，大家有时间有兴趣烤鸭试着做一份自己的烤鸭哈。
🌸花开富贵🌸玫瑰海苔寿司卷（一）🌸
已经告诉自己不要再费时间写菜谱了！
但是做出来的实在是太美了！在这里还是把它的做法分享给大家吧！
做法简单！手残党也会零失败！
希望在年夜饭、情人节、母亲节、妈妈的生日、恋人（爱人）生日的时候，能够做给她（他）们哦🌸
用料：
200克米饭
15克左右樱花粉
2片海苔
5片红芯萝卜
40克米醋
20克白糖
10克盐
10棵菠菜
做法：
将红芯萝卜切成薄片，根据自己的口味，里边放进少许糖，盐和醋，腌制30分钟左右。
当萝卜入味后，用刀切成碎块儿。再用厨房纸攥去水分（尽量攥得干一些）。
淘2杯大米，洗好后放入电饭锅里，倒入凉水（水量一定要比平时做饭的量要少一些。（因为一会儿还要往米饭里加米醋）
准备一块干净的抹布（蘸水之后将水分全部攥去。）
将菠菜在热水里焯40秒左右后捞出放入凉水里拔凉。攥去水分，分成三组（注意要把叶子错开摆，使每组从上到下的叶子和茎分布均匀。）
称出40克的米醋，20克的白糖和10克的食盐。倒在一个容器里搅拌均匀，使其完全融化。
将煮熟的米饭倒入一个大一些的方盘里，用饭铲轻轻地将米饭摊开。
倒入寿司醋。

用饭铲竖切，将米饭与寿司醋搅拌均匀。不要用力过大，以免切断大米粒或者压扁大米粒。
将每片海苔剪成两半。将其中的一半海苔剪出3条宽为1厘米的细条备用。
取出两小块海苔，中间用少量的米饭粘住，连接在一起。（方向参考步骤11）
称出100克寿司饭，加入15克左右的樱花粉，搅拌均匀。
将樱花饭放在海苔的上边（不要铺平）。
再将红芯萝卜碎放上去（注意也不要铺平哦！）
将它卷成卷儿备用。
往剩下的半张海苔上放上100克寿司饭，将它铺匀。（最前端留出1厘米左右）
放上3根筷子。将筷子用力压下去。
像这样压出三道印。（用抹布将筷子擦干净）
放进步骤8剪好的海苔条，用擦干净的筷子将海苔条压下去。
放入菠菜，将长出来的部分剪掉，再次用筷子将菠菜往下压一下。
将步骤13卷好的海苔卷放在前边两组的菠菜之间。
如果中途发现海苔短一块的话，可以剪下一条海苔。
用少量的饭粒将海苔条连接起来，再放上少量的寿司饭卷起来就可以了！
用卷帘将它卷起来，静置3分钟左右，一直到海苔粘住为止。
用饭铲将两端的米饭放回海苔卷里。
用刀将海苔卷的正中间像拉锯一样切开（不要硬往下切，很容易使海苔卷走形）
用抹布将刀擦干净，再将两半的海苔卷各切一刀，一共切成4块。
好漂亮！真是有一些不舍得吃😍
真的比实物还要美啊🌸
还做了鸡蛋玫瑰寿司卷，颜值和味道也是棒棒哒！做法请参考玫瑰海苔寿司卷（二）的做法！
西红柿菜花
用料：
一颗0菜花
一个番茄
一段大葱
3蒜
4小葱
一勺糖
一勺盐
一勺鸡精
一汤勺番茄酱
做法：
菜花划开，大葱蒜切末，小葱白切段叶切末，西红柿切丁，菜花开水焯2分钟，锅中倒油，加入葱蒜，加一汤勺番茄酱炒开下西红柿，炒软放半碗水，下菜花，加入一勺白糖，一勺盐，一勺鸡精，翻炒出锅，撒葱花，
弄了个美食厨艺群，大家可以加进来大家互相切磋，分享一些好的厨具，工具，如果我遇到海关罚没的厨具也会跟大家分享
松下面包机做蛋糕
没有烤箱的我想吃蛋糕了，只好按照松下105面包机的菜谱做了一个，稍微改了一下，味道很惊喜，爱了爱了
用料：
200克普通面粉（低筋面粉）
2个，约100-110克鸡蛋（打匀）
15克奶粉
80克（1:1）黄油（黄油：玉米油）
70克糖
10克泡打粉
做法：
全部放入面包机，开始程序15蛋糕程序，过一个半小时就可以吃饭香喷喷的蛋糕啦
【北鼎蒸炖锅】南瓜绿豆汤&椰香煮南瓜/肉饼蒸蛋
用料：
#南瓜绿豆汤
50克绿豆
60克南瓜
适量水
适量冰糖
#椰香煮南瓜
100克南瓜
适量椰子油
2勺味淋
1勺酱油
#肉饼蒸蛋
100克猪里脊
1个鸡蛋
2勺酱油
适量料酒
适量五香粉
做法：
绿豆提前泡水，冷藏过夜
南瓜绿豆汤和煮南瓜分别放入两个炖盅，加好调料
放入蒸炖锅内，选择炖模式2小时
炖的时间准备肉饼蒸蛋，里脊肉剁碎调味后放入碗里，中间挖个洞敲个鸡蛋，还剩25分钟时放上层
程序结束一锅出👌
超级简单方便的鲜爽绿茶塑料矿泉水瓶冷泡法
新鲜细嫩的绿茶氨基酸含量很高，偶尔用冷泡的方式去体验一下，可以把绿茶鲜甜的特点发挥到极致。尤其适合户外登山徒步郊游之前准备好随身携带，健康口味秒杀一切市售饮料！
用料：
3-4克新鲜绿茶
1瓶400-500毫升常温矿泉水
做法：
准备新鲜绿茶一小把，大约3-4克
打开一瓶常温矿泉水，倒掉15ml左右给茶叶腾出一点空间。（或者喝掉一小口）
将绿茶装入矿泉水瓶中，上下晃动，确保所有茶叶被矿泉水浸润。
接下来就是慢慢的等待时间。常温浸泡2-4个小时以后即可饮用。不介意喝冰的茶友也可以放冰箱冷藏8-12个小时以后冰饮。
外出时候可以戴在身上，浸泡数小时以后随时可以拿出清凉香甜的绿茶品饮。
喝掉2/3茶汤以后还可以再用普通矿泉水蓄满，再次浸泡数小时以后还可以再喝一泡。
三款养生壶菜单
这个宝贝好玩！水果茶、煮粥、做火锅......统统帮我搞定！

不知什么时候起，那些懂生活的靓丽厨娘的厨房里，都出现了一只咕噜咕噜冒着热气的玻璃养生壶。
为什么大家都爱养生壶？因为它超实用，功能强大，随时随地都能用它煮出滋润心田的汤汤水水。胶质满满的银耳羹、女生最爱的红豆薏仁水、健康营养的杂粮粥、酸甜可口的冬日水果茶……全都能用一个养生壶搞定。
用料：
果茶
八宝粥
小火锅
做法：
【果茶】

我们要准备1个苹果、1个香梨、1个柠檬、6个金桔、3个红茶包和蜂蜜
同上
苹果和香梨切块，金桔对半切，柠檬切片
把水果和3个红茶包放入养生壶里，加入没过食材的水
盖上盖子，开启养生壶后把功能键选择到“果茶”选项
同上
等待20分钟，芳香四溢的水果茶就做好了
同上
倒出果茶后按个人口味加一点蜂蜜，酸酸甜甜，特别好喝
【八宝粥】

把准备好的八宝米放入养生壶里，按下开关键，选择煲粥功能即可。
同上
1小时后，八宝粥就做好了，米和豆子都已经煮开花了，吃起来特别软糯
同上
【小火锅】

在养生壶里加水，水开后把火锅底料放进去，选择火锅功能。
同上
汤底再次沸腾时，就可以把食材放进去涮了，是不是非常方便呢？
同上
益智补脑猴头菇汤
猴头菇功效：提高免疫力，增强胃和消化系统功能，含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，含赖氨酸是补脑的重要元素。
金针菇(又名增智姑)家里有孩子平时可以多吃
搭配其他食材一起可以增强免疫力，补脑和提升记忆力，适合一家大小喝的汤。
用料：
3个猴头菇
6片姜
5克枸杞
1根红萝卜
1根山药
15克金针菇干
5克黄芪
500克猪骨
15克茯苓
做法：
猪骨加姜片冷水下锅出水后洗干净
所以食材洗干净放入砂锅中煲2.5小时，枸杞子在关火前30分钟再加入。
去除汤上面的油，关火加少许盐调味即可。
桂花银耳莲子百合绿豆沙糖水
🌸清香、绵滑、软糯，养眼、养颜、沁心，嗯，说的就是它。所有食材融化在一起丝滑缠绵，夏日清凉糖水、冬日暖胃甜品，都好。两步搞定超简单～

🌿一定要用脱皮绿豆和新鲜银耳哦，才会有绵滑糯软的口感～
用料：
150克脱皮绿豆
50克（1/4朵）新鲜银耳
15克干百合
15克干莲子
10克枸杞子
1500克清水
看你喜欢冰糖
少许干桂花
做法：
除桂花和冰糖之外，所有食材洗净，银耳剪碎，倒入清水。电压力锅“杂粮粥”、“偏软口感”程序。
45分程序结束，开盖加入冰糖调味。装碗撒桂花，无论热食还是冰饮，都是棒棒哒。
四季豆炒肉
本品是一道家常菜，操作简单，其中的四季豆豆质酥嫩，瘦肉肉质细嫩，成品气味香甜，口味偏辣，是夏季令人胃口大增的必备菜肴。
用料：
1茶匙淀粉
300克四季豆
2瓣蒜瓣
5片姜
150克瘦肉
3汤匙水
2汤匙食用油
2茶匙蚝油
1汤匙料酒
0茶匙鸡粉
0茶匙盐
25克红椒
做法：
称取四季豆300克，瘦肉150克，红椒25克。
将四季豆切成3厘米的段；瘦肉切片；红椒切条；姜10克（5片）切片；蒜瓣10克（2瓣）切末。
取一空碗，放入淀粉1茶匙，加入水1汤匙，调成水淀粉，备用。
将肉片装碗，加入盐1/4茶匙，倒入调好的水淀粉，再倒入食用油1茶匙，拌匀，腌制15分钟。
锅中倒入食用油2汤匙，放入姜片、蒜末。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，倒入肉片，淋入料酒1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，倒入四季豆，加入水2汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，加入红椒，加入盐1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、蚝油2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。
轻松熊巧克力慕斯
因为这款慕斯的高颜值 所以选择它的人很多 特别讨小朋友欢心  做私房了 众口难调 看到好多方子多是用的纯黑巧 对于小朋友来说 可能相对较苦了 也试过用到大量奶酪的 没有这款口感浓郁醇厚 所以有了下面这个方子 法芙娜巧克力最好不要替换
用料：
43g法芙娜70%黑巧克力
43g法芙娜40%牛奶巧克力
200ml淡奶油
60ml纯牛奶
1个蛋黄
10g（两片）吉利丁片
2片（4寸）戚风蛋糕片
做法：
先把吉利丁片剪成小片 泡在可以直接饮用的冰水里备用 巧克力混合放在裱花袋里隔热水融化 刚刚烫手的温度 
把淡奶油打到五分发 就是打到大气泡消失 和酸奶一样的浓稠度就可以了 滴落有纹路但是马上消失的状态 慕斯的口感才会顺滑 不要加糖打发 牛奶巧克力调节了整个慕斯的甜度 把淡奶油放入冰箱冷藏备用
融化好的巧克力 要隔着裱花袋揉一揉 混合均匀 再剪一个极小的口子 挤在小熊模具的鼻子里 把模具放入冷冻 巧克力保温 
烧开一锅热水 等水快开了 小火 把蛋黄加入牛奶里 隔水搅拌半分钟 高温消毒 备用 把泡好的吉利丁片 拿出来 泡吉利丁的水不要 隔水加热到融化 水温不能过高 否则吉利丁片凝固性会降低甚至失效 也是刚刚烫手的温度即可 
把一部分蛋黄牛奶液倒入吉利丁液里搅拌均匀后 全部倒入蛋黄牛奶液里 搅拌均匀后 拿出淡奶油 一部分淡奶油和混合好的蛋黄液搅拌均匀 再全部倒入淡奶油里搅拌均匀 （所有不同的材料混合在一起 必须先少量混合 再全部混合 因为他们的质地不一样 不容易融合 ）
把混合好的液体倒入一部分在裱花袋里 拿出冷冻的小熊模具 挤在小熊的嘴巴和肚皮上 再次冷冻 
把巧克力和淡奶油混合时 要确保巧克力是融化顺滑的 如果淡奶油在这一步已经开始凝固起团了 隔50度左右的热水 稍微搅拌下 会恢复 巧克力如果凝固 一样的方法 把一部分淡奶油加入巧克力 搅拌顺滑 再倒入剩余的奶油里搅拌好 
把一半慕斯糊倒入模具里 放入蛋糕片 蛋糕片要小于模具 不然小熊外观会不好看 再倒入剩余慕斯糊 放冷冻 冷冻冷冻 重要事情说三遍 冷冻最好过夜 不用热毛巾吹风 拿出模具直接掰开硅胶模脱模即可 
再隔水融化少许巧克力 填充小熊的眼睛 就完成啦
杂蔬蛋炒饭
儿子喜欢吃炒饭，但舞有时间的时候总是要折腾很多的菜给孩子吃。至于炒饭基本都是我上班时间不够的日子的事情，如果今天吃炒饭，孩子肯定知道今天妈妈单位事情多，很忙。但，即使再忙，给孩子的炒饭也是不能马虎的，营养搭配很重要，好吃的米饭健康肯定是最重要的，所以冰鲜中常备着杂蔬粒，再来点鸡蛋和蔬菜，嘿嘿，营养不就全了吗？
用料：
适量杂蔬粒
一碗米饭
一粒鸡蛋
适量西芹
适量虾皮
适量香葱末
做法：
鸡蛋中加入1勺的清水和一点点的盐打散，热锅冷油放入蛋液用筷子滑散即可盛出
西芹去皮切成小丁，香葱切末
烧开水，放入杂蔬粒和西芹丁焯烫
锅内重新放入少许油，爆香葱白
加入杂蔬粒和西芹丁翻炒片刻
加入米饭和适量的盐继续翻炒至入味
最后放入虾皮和炒好的鸡蛋，翻翻炒均匀，撒入香葱末就可以了
快手早餐-黄金馒头片
耗时：5分钟
难易程度：★★
所需锅具：平底不粘锅

那天公司聚会点了一份馒头夹肉，肉肉吃完了馒头还留着，我本着不能浪费的原则给打包回来了。可这馒头它不甜不咸的没啥味儿，咋吃呢？有了！裹上鸡蛋液！再一煎，我滴妈，这滋味太美了！不瞒你们说，第一次做的时候，我把做好的馒头片放在桌上，转身进了房间，出来的时候就看到一个空盘子。前后绝对不超过2分钟，我一个都没吃到(•́₃•̀)                                                               V：Caotai0624
用料：
2个（约150克）馒头
4个  一个馒头至少需要2个鸡蛋鸡蛋
30克   一个鸡蛋需要8克左右的绵白糖绵白糖
做法：
准备材料，我这里馒头只用了2个，不会全部用掉，只是为了方便拍照没拿出来哈。另外鸡蛋是土鸡蛋，比较小个，所以放了5个。如果是洋鸡蛋4个就够啦
将绵白糖倒入磕好的鸡蛋里
充分打散搅匀
馒头切1厘米左右的厚片
放入鸡蛋液中，用筷子像这样压一压，让馒头充分吸收鸡蛋液。其实我自己做是把馒头片全扔进去，拌一拌，然后等个15秒就好啦
平底锅放油，先不要开火
把裹好的馒头片夹起
把馒头片都码好后开大火，看到鸡蛋液在冒泡泡了了之后要马上转中小火哦，因为鸡蛋液很容易烧焦的。这样煎1.5分钟，注意转动锅体
快速把所有馒头片都翻一面
继续中小火煎1.5分钟
美味的馒头片就做好啦！
中小火就是这么大的火～
如有不明之处，欢迎添加微信咨询
淡晒金鲳鱼煲
用料：
1条淡晒金鲳鱼
200克五花肉
250克油豆腐
1块生姜
4瓣蒜头
5根葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
2个红辣椒
适量油
做法：
先清洗材料后控干水分。金鲳鱼切块，五花肉切片，油豆腐切块，姜切片，蒜切末，葱切段，红辣椒切丝。
锅中放入适量油，油热后下金鲳鱼块，煎至两面金黄。
把鱼块上的油沥干点后盛入碗中备用。
锅中剩下的油用来煸炒五花肉，把五花肉的油爆出来一些。
倒入鱼块，姜丝，蒜末，生抽，料酒，蚝油翻炒，再倒入油豆腐，加一小碗水翻拌均匀。
把蒸锅倒入砂锅中，水开后中小火焖煮二三十分钟左右。放入红辣椒，葱白，用锅铲翻几下再盖上锅盖把辣椒焖熟。
最后葱段后就可以上桌了。
洋葱炒牛肉
用料：
适量牛肉
1个洋葱
1根胡萝卜
适量八角、白胡椒粉、蒜末
适量料酒
适量淀粉
适量酱油、盐、芝麻油、辣椒油
做法：
牛肉洗净切小丁，用料酒、酱油、淀粉腌一会儿
洋葱、胡萝卜洗净切好
调制酱汁：酱油、盐、芝麻油、辣椒油、清水
热锅下油，放八角、白胡椒粉、蒜末爆香
加入洋葱胡萝卜翻炒一会儿，倒入酱汁，再加入牛肉丁翻炒，翻炒几下，装盘开吃！
芹菜木耳猪肉饺
从小都是吃馄饨，可是女儿自从有次外面吃过饺子后，一直惦记饺子，好吃不过饺子，故最近钟爱包饺子，每礼拜做一次，包好后现煮或放冰箱冷冻，想吃的时候煮一下，很方便，记录一次的量以备遗忘。
用料：
2斤猪肉（前腿肉）
1斤药芹
100克木耳
50克生抽
50克蚝油
一个生姜
5克盐
5克味精
30克水
20克香油
3斤饺子皮
做法：
猪肉洗净，切块，剁碎，我用的手动绞肉机，生姜一块，一起绞碎。
生抽50克，蚝油50克，盐5克，鸡精5克，水20克，香油10克搅拌均匀。
木耳泡发剁碎。
药芹洗净切碎，大概500克，并加入10克香油。
把木耳，药芹放入猪肉里搅拌均匀。馅就好了。
喜欢月牙饺，😊我包出来的却略圆，总是包很多馅。这样的量的馅可以包100到120个饺子。
稳定巧克力淡奶油
每次做巧克力味道的奶油时，都拌废好多奶油，
终于！终于！有一个拯救巧克力奶油的神奇方法了
妈妈再也不用担心我浪费了
而且是超级好吃，颜色也超级超级漂亮的。
用料：
100g纯巧克力豆（非代可可脂）
500g淡奶油
30-40g可可粉（因吸水性强，可调节）
30-40砂糖（根据吃苦能力调节）
做法：
准备好材料先
淡奶油+可可粉+糖一起入厚底锅，一定要厚底锅。
淡奶油在加热的时候搅拌，是不会打发的，必须加热时搅拌可可粉。不信我，你可以试试，分分钟打发给你看，打发的淡奶油不可以加可可粉煮了，容易糊
冒泡泡时离火加入巧克力中，搅拌均匀
倒入巧克力中，我用的百得嘉丽宝，是豆状，体积小，很好融化。如果是巧克力币，最好切一下，不需要太碎，小一些就可以
搅拌均匀，放凉，然后盖保鲜膜放冰箱，冷藏至少4小时，最好冷藏过夜。
打发的时候不需要再加糖了，这款奶油适合喜欢吃巧克力的各位亲，不爱吃的就不要尝试啦，因为巧克力的苦味还是比较重的。可可粉少些苦味会淡些，颜色也会淡，可可粉放的越多，奶油会越硬，打发量也会越小。
口感比较像冰淇淋，抹面和裱花都可以。
来个视频
抹面很光滑哟，裱花也不成问题。
快点一起动手做起来吧
减脂期吃的蓝莓酸奶蛋糕（无油）
六寸配方~~水浴法                                                   减脂期馋蛋糕，用这个可以缓解下~只在早晨吃一小块，也还OK
用料：
60克低筋面粉
170克低脂酸奶
3个鸡蛋
30克代糖（赤藓糖醇）
十几颗蓝莓（可不放）
做法：
分离蛋清蛋黄，蛋清和打蛋头放冰箱里备用
3个蛋黄+酸奶170克，搅拌均匀
筛入低筋面粉60克，Z字搅拌均匀
蛋清+柠檬汁几滴，分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡（打蛋器有大尖角）
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，将蛋黄糊全部倒入蛋白霜内，翻拌均匀
模具外包锡纸后，倒入蛋糕糊，震动去掉大气泡
蛋糕表面摆上擦干的蓝莓
烤盘中加入1CM水（不加也行）
普通烤法：中层，140度，70分钟（如果上色不好，再加155度5分钟）                                                        快速考法：下层，180度，40分钟（会开裂，但省电）
香煎口蘑
超简单日常菜，又香又好看
用料：
适量个口蘑
2克盐
适量黑胡椒
做法：
热锅下油，先煎口蘑底部，中火，三分钟
再把口蘑翻过来煎顶部，中火，三分钟左右（至闻到口蘑特殊香味就可以关火），口蘑已经有一汪清水
撒上自己口味的盐和胡椒（我吃的淡一般不加盐。。）
开吃
胡椒芝士焗龙虾尾
喜欢喝酒，所以一直想学做这个配白葡萄酒，简单方便又好味
用料：
1只龙虾尾
少许蒜蓉
少许芝士
少许胡椒
做法：
中间剪开
挑出虾线
背巴两边剪开
翻出虾肉
加入蒜蓉
加入芝士
胡椒不要忘记放哦
加少许盐
放入烤箱
摆盘
邂逅马卡龙
小圆饼 Macarons 无人不晓，不过不了解马卡龙的人吃了估计会觉得很甜，然后就会皱着眉头，耷拉出一副既丑又带有点嫌弃的表情。
 
不管你对它喜欢与否，今天就跟着我一起来邂逅这些“小不点儿”吧，简简单单我的爱……
用料：
材料：杏仁奶油馅心材料:
蛋清:75克糖粉:15克
白糖:27克朗姆酒:2克
杏仁粉:60克黄油:15克
糖粉:110克牛奶:10克
蛋黄:1个
做法：
准备材料
接着准备杏仁奶油馅心材料
杏仁粉和糖粉过筛备用
蛋清用电动打蛋器打起粗泡加入3分之一白糖。
打至泡沫细腻时加入剩下的2分之一，再打至出现纹路时，加入剩下的白糖。
加入想要的食用颜色，操作步骤都是一样的。
用刮刀或打蛋头轻轻捞起泡沫，出现一个细尖角即可。
分三次将杏仁粉和糖粉加入蛋白霜中，切拌均匀
混合均匀后继续拌面糊，从周边往中间拌均匀，拌至面糊光滑细腻，用刮刀捞起后似绸缎般缓慢滴落即可
将面糊装入裱花袋，挤在硅胶垫上
挤好后的饼干胚放在通风处晾干，晾干的饼干胚表面出现一层硬模
放入预热好的烤箱中，上火150度，下火160度，烤5分钟出现裙边，转上火120度，下火140度再烤12分钟即可
馅心：
黄油室温软化后，隔水融化加入糖粉，牛奶搅拌均匀
离火加入蛋黄，朗姆酒搅拌均匀待凉
选大小基本一样的饼干胚，在一片饼干胚挤上馅心，用另一片盖上即可
ok
孜然鸡心
用料：
适量鸡心
适量孜然
2勺料酒
4瓣蒜
3片姜
2大勺酱油
适量葱花
适量干辣椒片
1勺味素
做法：
处理鸡心 多洗几遍  切鸡心 用料酒腌制10分钟 去腥
鸡心冷水入锅 加入姜片 葱 焯水 一个大开后捞出备用
热油 加入蒜和葱花 炒出香味加入孜然 翻炒出孜然香气 加入之前焯水的鸡心 翻炒 加入干辣椒片 两大勺酱油 翻炒 加入胡椒粉继续翻炒 加入适量味素翻炒 最后加入葱花翻炒30s出锅即可
吃吃吃
葡萄干牛奶吐司（消化淡奶油）
此配方为100%中种吐司，450克两个的量，结合了多位优秀厨友的配方，经过多次实践，甜度，咸度，口感，操作等各方面都非常OK，特此分享给大家顺便自我记录，方便下次操作😊

模具: 三能SN2048波纹吐司盒 2个
用料：
中种
500克高筋面粉
150克纯牛奶
18克白砂糖
20克蛋白
10克黄油
140克淡奶油
3克干酵母
主面
30克蛋白
75克白砂糖
5克盐
2克干酵母
30克奶粉
15克黄油
若干葡萄干
做法：
中种面团所有材料混合放入厨师机，液体放下面，面粉放上面，中间放入酵母（法国金燕子），先用1档搅拌成絮状，再用2档揉成团即可
将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在冰箱内，冷藏一夜，冷藏的目的是为了使口感更佳
冷藏一夜后的面团，内部组织成蜂窝状，将面团撕成小块与主面除黄油，葡萄干以外的所有材料混合
厨师机调至2档搅拌成粗膜状态，再加入黄油调至4档高速搅拌到细膜状态（如图）,此过程大概10-15分钟左右，时间可根据自家装备适当调整长短
将面团取出稍稍整形，盖上保鲜膜自然醒发至两倍大小
大约1小时左右，用手指粘少许面粉在面团中间轻轻戳一个小洞，无明显回缩，说明基础发酵OK
将基础发酵好的面团平均分成6等份，将事先洗净备好的葡萄干也大致分成6等份，与面团混合搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
将松弛好的小面团用擀面杖擀成牛舌状，轻轻卷起，用保鲜膜盖好，继续松弛15分钟，此处可以在擀面杖上涂一点点玉米油，以防擀面杖与面团粘连
将面团继续擀成牛舌状，轻轻卷起，宽度可以刚刚好放入吐司盒即可（此处可以擀漂亮一点哈，不要学我擀得太随意了😂）
将卷好的面团依次放入吐司盒，先两边后中间，接口方向要一致，盖好保鲜膜，放入烤箱，底部放一盘清水保湿，启动发酵功能，30度左右，大概1小时，发至8分满即可，请及时关注发酵过程，以免发酵过度
将发酵好的面团取出去掉保鲜膜，此时将烤箱温度调至上火160度，下火220度，预热5分钟（时间设置略短是因为发酵时烤箱本身已有温度）
可适当刷一层全蛋液，撒少许芝麻（不喜欢的可省去此步骤），再次送入烤箱，放置中下层，时间设置为35分钟左右，大概10分钟后观察一下，吐司表面如果达到满意的颜色，可立即加盖一张锡纸继续烘烤直到烘烤时间完毕
取出烤好的吐司轻震两下排出热气，迅速脱模侧躺晾凉
美味Q弹的葡萄干牛奶吐司完美呈现😋
底部状态，葡萄干“粒粒”在目😆
内部组织柔软细腻，甜咸适度，口感极佳
分享一下拉丝感极强的无葡萄干版吐司，配料可以自行更换
清新脱俗的加盖版日式吐司
超级鲜的墨鱼水饺
用料：
1大只墨鱼
1小把韭菜
一块五花肉
香油
盐
葱姜末
味精
做法：
墨鱼处理干净撕去内膜，放入绞肉机搅碎，或者剁碎
猪肉是我之前搅碎的放在冰箱冷冻的，大家有时间还是买新鲜的猪肉剁碎或者搅碎。
把两种肉馅放在一起，加入适量盐，味精和葱姜水，充分搅拌
葱姜水根据肉馅需要随时加
肉馅调好后加入适量香油和韭菜调匀就可以包了

这样就可以包了
我是买的饺子皮，大家有时间可以用墨鱼的墨囊和面，就是黑色的饺子皮😁😁海鲜饺子要趁热吃，每一口都是汤汁，非常鲜美。
这种孩子饺子非常适合对海鲜不过敏的宝宝吃，因为内馅非常的柔软，我儿子就特别喜欢吃😜😜
凉拌双耳
因为名字，命中注定会被搭配在一起，口感就一个字：脆！
用料：
黑木耳
银耳
盐鸡精
生抽
白醋
香葱
小米椒
香油
做法：
将泡发好的木耳和银耳入开水锅烫二十秒捞出，立即放入冰水中过凉捞出沥水
，取一碗，将盐、鸡精、生抽、白醋、少许香油、香葱花和小米椒粒兑成味汁拌匀
宝宝营养粥西蓝花胡萝卜鸡肉粥(适合八个月以上)
西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。
胡萝卜中含有丰富的维生素，胡萝卜素，b族维生素，脂肪，钙，铁，糖类等营养元素，对人体有以下功效:1.保护视力增强对光的敏感性，预防夜盲症，减少眼睛疲劳，干燥的现象。2.降低血压，血糖，血脂，预防三高，促进血液流动，预防心血管疾病。3.提高机体免疫力，及抗病能力，预防流感。4.促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排出。
用料：
1根胡萝卜
1小朵西蓝花
一小块鸡胸肉
适量米
做法：
准备食材，将胡萝卜蒸熟，西蓝花焯水，鸡胸肉焯水备用
将米煮粥，
鸡胸肉切碎，在粥煮至七八分熟的时候放入粥中
将西蓝花、胡萝卜切碎，在粥大概九分熟时放入(因为胡萝卜和西蓝花已经是熟的，所以不用煮太久)
西蓝花胡萝卜鸡肉粥完成
低脂健康 豆腐汉堡肉-MASA
这个酱汁配豆腐汉堡无敌好吃,
答应我真的要试试!

MASA桑本尊有在b站发布视频哦
http://www.bilibili.com/video/av18152815
用料：
#汉堡肉(4个份)
200g猪绞肉(鸡胸肉泥)
200g传统豆腐
1/4小勺盐
1/2个洋葱
1/2小勺姜泥(可放可不放)
1/2小勺砂糖
1小勺酱油
1个鸡蛋
#和风萝卜酱汁
200g白萝卜
50cc水
2大勺酱油
1大勺味淋
1/2大勺白醋
1小勺钛白粉
稠度可自行调整
#配菜
1包蟹味菇
2个小包菜
1个牛番茄
适量橄榄油
适量盐&黑胡椒
做法：
豆腐压出水分
。
。
。
。
。
。
30分钟后↑↑倒掉水
。
。
。
。
确认洋葱冷却好，没有冷却好放入的话，猪肉的脂肪会融化
搅拌号，确认食材都有混合好
。
减脂的宝宝这步可不做
。
汉堡上下打出空气
。
准备和风萝卜酱汁。搅拌机打成泥。
我没有搅拌机直接萝卜磨泥混合！
*这个酱汁可以做很多变化，可加胡萝卜，姜，大蒜
汉堡下锅！确认金黄色后可以翻面
。
。
冷冻存放
(我是每一块包裹保鲜膜储存，吃的时候拿出来煎即可)
。
煎好的汉堡↑↑
配菜开始
煎一下
。
。
。
。
这步可做可不做，自行决定
完成！！
麻汁凉拌菜
食材我偷懒只用了金针菇和海藻╮(╯▽╰)╭
用料：
🥗食材可选：
木耳
黄瓜丝
胡萝卜丝
金针菇
裙带菜
豆腐干
紫甘蓝丝
花生米
（汤勺用的普通喝汤瓷勺）🥣酱汁：
3汤勺火锅麻汁酱
3大瓣的量蒜泥
一撮葱花
2汤勺醋
1汤勺李锦记凉拌汁
1汤勺生抽
1/3汤勺白糖
1/2汤勺麻椒油（最好不要省）
1汤勺泡椒水
一个泡椒的量泡椒碎
2/3汤勺番茄酱
一撮白胡椒
一撮鸡精
根据自己喜好加辣椒油
适量香菜碎（最后加）
适量花生碎（最后加）
适量白芝麻（最后加）
做法：
酱汁调好备用
裙带菜多洗几次洗掉多余的盐
金针菇洗干净焯水，沥干水分备用

如果要放木耳也需要和金针菇一起焯水
倒入酱汁
撒上香菜，白芝麻，花生碎
拌匀即可
韩式紫菜包饭
菜谱原创来自Youtube的Maangchi
吃过多少年后，
才发现原来紫菜包饭不是寿司。
原来紫菜包饭更多芝麻油的香味～
爱好麻油的一定不能错过。
用料：
熟米饭
紫菜
鸡蛋
胡萝卜
菠菜
黄色腌萝卜
牛肉
调味料
芝麻油、糖、盐、酱油
蒜末
做法：
把大米饭盛到一个大一点的容器里面，加少许芝麻油，拌匀，盖上盖子晾凉。
腌萝卜以及牛肉：
萝卜切丝，用少许盐腌上一会儿。
牛肉切片，用酱油，芝麻油，糖，蒜末腌上。
起锅用热水焯菠菜，不用太久，取出挤掉水分，然后在一个容器里面用少许盐，芝麻油，和蒜末拌匀，放置备用。
起锅炒腌好的萝卜丝和牛肉。
萝卜丝大概45秒就可以，腌的时候会出水，尽量把水撇掉。
炒牛肉也不用太久，以免炒老，熟了就可以盛出来。
黄色的腌萝卜切条，或者可以买韩国超市已经切好的腌萝卜条。紫菜包饭一定不能缺少腌萝卜条！口感清爽，略酸甜，脆脆的，它的颜色也为紫菜包饭增加很多食色！
食材都准备好了，可以开始包了！包之前把紫菜在火上略烤一下，这样紫菜会比较脆一些，增加口感！
包法参见寿司包法，把每一样食材排列放进去，稍压一下，避免食材卷好后掉下来。
需要注意的是，米饭可以不用铺满，最后留下2cm。
包好后可以在紫菜外面抹一些芝麻油，提亮，均匀切好。
最后盛盘可以撒上一些芝麻～
美味的紫菜包饭就完成啦！
不管是便当，外出郊游，紫菜包饭都是健康又方便的选择！！
厚蛋烧
下雨天的周末，睡懒觉错过了公司的活动，干脆继续在被窝里躲懒，顺便思考一个人的午餐要吃着什么。微博上有人吃芝士厚蛋烧，看起来很美味，于是也想做来吃，可是。。。把冰箱翻了一个底朝天也没找到芝士。。。仅存的几片芝士片还过期了。。。那。。。就自由发挥吧✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
2个鸡蛋
两薄片雨润火腿
三根小葱
半个新鲜香菇
少量盐，胡椒粉
一勺奶油/牛奶
一勺低筋面粉
估计两三勺吧水
做法：
小葱，火腿，香菇切小丁，香菇我刚好拿了一个个大的，半个就挺多了～材料不要放太多，不然鸡蛋很难成型。图片没有拍香菇。。。因为是后来发现没有芝士也没有酸菜才加的。。。
鸡蛋用筷子打散然后把1里面的材料放进去打几下，加入少量水。
低筋面粉过筛拌入，使均匀。后加入盐，奶油。拌匀
平底锅烧热倒油，用汤勺把材料1/3左右倒入，这个地方我觉得尽量用勺子，因为材料会沉在地下，直接拿着碗倒会不均匀。鸡蛋还没有完全熟的时候就可以卷了，大概就是图片这个状态，我是第一次做，拿了一个铁汤勺和筷子一起卷还挺方便，如果怕来不及烧锅。。。把火关了吧
卷好了挪到锅旁边，倒第二层蛋液，重复步骤4。期间可以用勺子压实一下，因为越来越厚了，时间也可以长点
第二层好啦～其实我觉得两层就差不多了，我比较贪心，因为我这样做鸡蛋很嫩，第三层的时候比较重就有点难卷了。。。好怕把造型弄破
再来第三层
卷好以后我撒了一些现磨黑胡椒～感觉更香。我爱吃辣，所以肯定也不会放番茄酱啦，几勺辣酱配起来最美味～
山药南瓜双米粥
#浛浛辅食日记#
9M14D  山药南瓜双米粥
山药口感绵软细腻，富含多种维生素，能为宝宝提供身体所需的多种营养成分，还能促进大脑和骨骼发育。
南瓜营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。容易消化，吃起来香甜可口，宝宝比较喜欢。
用料：
一小块山药
一小块南瓜
适量大米
适量小米
做法：
准备食材：大米、小米、山药、南瓜
大米和小米浸泡十五分钟，山药南和南瓜切丁备用
全部食材加入炖锅中
开始炖，炖三个小时即可
出锅啦，非常软糯
最后加点三文鱼肉松
用勺把山药和南瓜敲碎，搅拌均匀就可以开吃啦
韭菜盒子🥙
😎这个假期也蛮有意思的，炸油条，麻花，韭菜盒子🥙啥都做了！一日三餐也没重样儿～说实话真的累了，想自己躺一天……哦对了，每天在家都要好好做饭的可以看看我的作品，里面都是实实在在的下饭菜！我不太爱吃面包，觉得里面都是糖和油，一次又不能吃太多，且我爱吃菜，和面包不搭🤩
用料：
克面粉
做法：
面用温水，加点盐。软一点饼才不硬。和好的面放1个小时以上。这会调馅儿，韭菜洗净切碎，锅里放油，三个鸡蛋打碎直接倒入锅内，不用等油热直接下锅，用筷子像一个方向搅拌，锅热了，鸡蛋也熟了，这时候鸡蛋是散又碎的，正好放馅儿里。凉了再放韭菜里，太热把韭菜烫熟了不好吃。韭菜馅儿里少放油才鲜。放一点胡椒，一点花椒末或者五香粉啥的就行。最后放一点盐和蚝油。其他不用放就这么简单！面醒好了揪成小剂子，擀薄饼，薄一点，把韭菜鸡蛋馅儿放饼皮上，另一边饼一合，压一下。成品就是图上边的半月型。
这个是以前烙的韭菜盒子🥙锅里放油，饼放入，中小火，可以盖盖子。觉得饼那边烙好了翻面。勤看着点不会糊。
这个是今天烙的，切开了，我吃的时候沾了点酱油，好吃极了！自认为烙饼挺拿手的😝只要面软就没问题。剩下的面还可以烙各种油饼，也可以擀成皮，抹上油卷起来，一个个擀开放冰箱里冻上，吃时直接拿出来就烙饼不用解冻，饼的一年热了翻过来，打上一个鸡蛋。熟了就可以吃卷个生菜放点酱。早餐不用十分钟！还有就是不必追求外面的手抓饼，特别油，没必要！这个饼放个鸡蛋就很好吃了😋
就像这样烙饼是直接把鸡蛋打上面就烙熟了，不用非得灌饼里才叫鸡蛋灌饼～初学者不用那么认真，时间久了熟练了就好了。鸡蛋灌饼我的以前方子里有介绍～
奶香酥饼
这个方子是无意中看到舜s的方子做了改良做到，更合自己口味，并且简单易做，太适合做来下午茶了！
用料：
110g无盐黄油
30g有盐黄油（也可以全部无盐）
120g生粉
80g低筋面粉
40g奶粉/巧克力粉/抹茶粉（看个人喜欢）
40g糖粉
做法：
室温软化黄油，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至软化呈羽毛状。本人打了大概3分钟。
低粉、生粉、糖粉、奶粉等过筛加入步骤一的黄油中，切拌均匀，然后用手捏一下。
开始定型：本人以每个酥饼15克重为单位，轻轻搓圆，用拇指压一下，然后用叉子在饼面上印上印。烤盆要铺上锡纸～
烤箱预热150度，中层烤15分钟即可取出放凉！刚取出时尽量不要拿，因为一碰就散～放凉就会变硬了～
做了两个口味！大家大胆尝试，真的很简单
芋圆枣奶烧仙草（详细版）
一直想做芋圆。可是这边买不到，又不想去网上买，这次出去玩带了了一包回来，结果出乎意料的好，前辈的经验总是可以取鉴的地方。看了很多前车之师的做法，在他们的基础上自己再做果然简单，加上丰富的配料，小姑娘我爱的就是这个口，所有的步骤都详细上传。
用料：
1、木薯粉
2、紫薯
3、白糖
4、枣奶
5、事先做好的烧仙草
6、绿豆沙冰
7、炼奶（可不加）用瓶装奶茶代替
8、事先炖好的莲子
做法：
将紫薯蒸熟，加入一点白糖碾成泥
加入木薯粉搅拌成不黏手的面团，我还加了一点点玉米淀粉，切成小方块，还一颗颗搓成小圆子。
下入沸水里煮至漂浮上来即可
很关键的一点，一定将熟的芋圆放入冰水中冷却，最好过几遍，这样子出来的效果更Q更透
将配料摆在盘中，先放绿豆冰，再放仙草、莲子、绿豆、芋圆、倒入枣奶（奶茶）、浇上炼奶
水煮五香花生～花毛一体的花
花毛一体，夏日必备！
冰镇啤酒，生活真美！

自己动手，便宜又好！
没有毛豆，我爱花生！
用料：
看自己安排花生
多放点盐
两三个八角
一块桂皮
几片香叶
很多粒花椒
三四个干辣椒
抖两抖十三香
三片姜片
一杯茶的量独家秘方铁观音
做法：
买回来新鲜生花生，清水洗洗净备用！
洗净的花生放入煮锅，加入纯净的生命源泉，可以多放点，放入上面所有调料，搅拌均匀。
开火盖上盖子，等烧开，后转小火咕嘟着。
最小火咕嘟1小时，开盖等凉后，汤和花生全部放入容器，冰箱内静置一晚，第二天就入味了！
懒人版-蜜汁猪肉脯
本人比较懒，第一次整，还行，没裁剪，味道很赞！大家可以试一试，家里没锡纸了，洗烤盘差点崩溃！大家可千万不要学我啊！
用料：
少许辣酱油
500克猪肉
一茶匙料酒
一茶匙酱油
一茶匙蚝油
少许盐
少许糖粉
少许蜂蜜
少许胡椒
做法：
将猪肉剁碎，依次放入调料搅拌均匀！提到少许的调料可以依个人口味适当添加！
几种个人偏好的调料！将调好的肉馅腌制30分钟！
调好的肉馅抹匀
烤箱预热200度，放置中档位25分钟，十分钟后拉出翻面.可适当涂抹蜂蜜，加点芝麻加香。
出炉，可适当整形，本人较懒没有整形，直接咬的，那叫一个豪迈！
新疆美味--烤包子
离家远了才更想家吗？
在外生活了八年，每次路过新疆菜馆的时候都有点儿走不动道儿…

做这个烤包子的时候只想着从小吃到大的那种味道，想要还原它又怕自己做不到，出炉的时候闻见了香味儿，立刻勾起想家的思绪…
用料：
400克面粉（皮）
200克水（皮）
20克玉米油（皮）
6克盐（皮）
500克羊腿肉（馅）
200克洋葱（馅）
1勺（根据自己口味调整）盐
3勺黑胡椒粉
1勺孜然粉
做法：
面粉、盐、水以及油混合，根据面粉吸水度调整水量，一般正负10-20克。烤箱、石板220度预热。
揉成三光面团盖湿布醒20分钟，面团软硬程度和饺子皮面团差不多。
洋葱切丁入锅炒至微微透明略软的状态。
羊肉切丁入锅炒至大量水份析出---渐渐没什么水出来了。把肉捞出来拌馅（炒肉析出的水不要了全倒掉）
抱歉这步忘记拍了，拌馅儿，就是把羊肉和洋葱、盐、黑胡椒粉、孜然粉拌在一起，这里要注意孜然粉只是提味的，主角还是黑胡椒粉，千万不要放多了抢了风头。
类似叠被子的手法，先折上下在把左右折过来，新版烤包子包法依旧用这种方法。
刷蛋水（蛋+水），也可以刷油或什么都不刷
入预热好的烤箱200度20-25分钟。这里要注意，新版本烤包子的馅料提前炒过，所以只要外皮上色均匀以后就可以取出来吃了。
烤制过程中可以看到出水还是有一点，真的只是一点点，烤完出炉的时候烤纸上的水基本都干了。
新版本烤包子表面没有刷油也没有刷蛋水，看起来朴素，但因为用石板烘烤以及面团里加了油，表皮更酥脆些。
旧版烤包子表面刷了蛋水，看起来更有光泽一些。
皮薄、馅儿足，口味还原度高！
大白菜猪肉饺子
用料：
600g白菜
450克猪肉
550克面粉
克蔬菜汁或者水290g
葱15cm，姜4片
酱油3勺
香油1.5勺
五香粉1/4勺
花椒油6勺
盐1/2平勺
做法：
1、绞肉机绞白菜，攥汤，汤汁留着备用
2、汤汁加到面粉里，面包机和面20分钟
3、面团拿出盖盖子醒着
4、混合肉和菜，加入调料，切葱花姜末。炸花椒油，浇在馅上，不要再打水了。面包机搅馅12分钟，尝味道，不咸再加点盐，再搅12分钟
不舍得吃兔子馒头
家有闺女爱吃面食～
妈妈，今天我要吃兔子形状的包子。
我想我是一个有求必回响的妈～
用料：
400克面粉
4克酵母
适量水
适量胡萝卜泥       
做法：
1.活萝卜切块放锅里蒸十分钟左右，取出趁热压成泥，加20g以内糖（甜味自行调节），此处量120g
2.将酵母放入少许温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解
3.将1和 2倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌,将面粉搅匀成棉絮状
4.用手将其抓揉成团，再反复揉压直到面团表面光滑（达到三光，盆光手光、面团光滑。即面团不黏手）
5.将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约1-2小时让其发酵,当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了（天气热半小时就OK了）
6.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气
7.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟
8.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条
9.用刀切开成约25g重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来，以防表面发干
1
将火腿肠除去包装
11.将剂子揉搓成细长条，长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍
12.将面条与火腿肠整形成兔子形状，制成生胚
13.将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟（此处也可以一起放锅里饧20分钟再开火）
14.饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水（冷水）足汽蒸约15分钟后关火，再等约5分钟后开盖取出即可
新鲜出炉👏
兔子形状白馒头
剩余面团做了刀切馒头+玫瑰花馒头
蝴蝶馒头
萌萌哒不舍得吃
番茄蛋汤
所有比较简单的汤里
我最爱西红柿鸡蛋汤
可惜一直做不好
总是味道不好或者起泡沫
有的人说要把西红柿先炒出汁
有的人说小火倒鸡蛋液
终于摸索出来了有颜值又美味的
其实就是一点点小诀窍
越是简单的越是不容易做好
你们认可吗
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
5克葱花
10克盐
2-3小碗水
1勺鸡精
1勺香油
2瓣蒜
做法：
西红柿一个切小块，如果讲究的话可以去皮
我用的小煮锅，锅里添2-3碗清水，放入西红柿块
一个鸡蛋准备好
打入碗中
打散备用
水开后快速倒入鸡蛋液，立即关火，否则会起一层白色泡沫，影响颜值和心情
趁热放入盐，鸡精，拍碎的蒜，香油，撒上葱花或者香菜，稍微搅拌一下，静置片刻
怎么样，颜值很高吧，味道也很棒，清淡健康，也可以加入少量醋和胡椒粉，根据个人口味选择，快来试试吧
hello kitty 生日蛋糕
小毛过生日~她特别喜欢hello kitty，早就说好做一个做生日礼物，看了很多菜谱，最终确定这么做~有些小失误，小经验~
用料：
2片山楂片
3片8寸戚风蛋糕底
4袋德芙白巧克力45g包装
适量黑巧克力
2个芒果
300g淡奶油
30g细砂糖
1个樱花饼干（装饰）
做法：
三片戚风蛋糕底，用刀分割出hello kitty的造型。
将淡奶油倒入大碗里，加入细砂糖。用电动打蛋器搅打淡奶油，当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大，提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的淡奶油放在蛋糕片中央，用抹刀让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上，铺上芒果片。
再放上一些打发的淡奶油，转动裱花台，将淡奶油涂抹均匀，放上第二片蛋糕片，重复放淡奶油抹开-放水果-放淡奶油抹开的过程。放上最后一片蛋糕片。
将白巧克力倒入盆中，隔水加热，搅拌融化。
当冷却至用手摸盛液体的碗具时温度不传入手心，勉强流动的状态时，轻轻的倒在蛋糕体上。
待白巧克力冷却之后，用黑巧克力酱装饰出胡子，眼睛。山楂片剪出蝴蝶结造型，樱花饼干涂点巧克力酱粘上去。用芒果做出鼻子造型。
怕温度高融化，放冰箱冷藏。
苹果醋泡嫩姜
1、醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的?就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。

2、醋泡姜，好吃又健康 醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。

吃醋泡姜片的时间也是有讲究的。有句老话说“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”，虽然说法过于危言耸听，不过还是有一定的道理。因为因为姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，如果在晚上吃姜，很可能导致兴奋失眠，影响心脏功能，还会使内火郁积，得不偿失。一般讲究过午不食姜，否则容易伤肺，所以最好是早上起床后吃，养生效果棒棒哒！
用料：
1500g〔3斤〕嫩姜
1000ml苹果醋
适量（个人口感不同）黄冰糖
3个2斤玻璃瓶
做法：
把嫩姜洗干净，削去不好看的皮（姜皮不要全部削完），再用清水冲洗沥干水备用；
苹果醋倒入锅内加入黄冰糖煮至黄冰糖融化后关火晾凉；〔 忘了拍这一步了^_^ 〕
嫩姜切薄片，放入玻璃瓶内，倒入晾凉的苹果醋，盖好盖子，放置阴凉处或者冰箱保鲜层，静置一个星期就可以开吃了^_^
超级下饭的青瓜辣子炒鸡丁！肉嫩瓜脆，好吃得停不下！
昨天中午做的一道下饭菜，简直是饭遭殃啊！不要看用料有些多就被吓到了！动手试一试你就知道！其实很简单！
用料：
2根小青瓜
3块小鸡胸肉
2瓣蒜
一节段大葱白
一小块姜
3个泡酸辣椒
1根美人椒
适量食用油
一汤匙豆瓣酱
腌制鸡肉：
小半勺盐
一小勺生粉
一点白胡椒粉
一汤匙水
小荔枝口碗汁:
一汤匙陈醋
一汤匙生抽
1/4汤匙老抽
1小勺糖
一小勺生粉
一汤匙清水
做法：
准备好食材
放入小半勺盐，一些白胡椒粉，生粉，加一小勺水抓匀！再加点食用油抓一下防止粘锅
每条小青瓜切成四辦后，把中间的瓤的部分去掉，这个部位容易出太多水，炒出来不清爽
然后切成和鸡肉大小的块，撒小半勺盐！杀杀水~美人椒切成小圆圈⭕，怕太辣就把中间的籽用水冲掉一些去
调小荔枝口碗汁，把所有的调料加入碗里，搅拌均匀
姜切片，葱白只需要切5个左右的小片，2个蒜切片，酸泡椒切小块，泡在刚调好的碗汁里
锅烧热后放入油，这时的油要多一些，翻炒鸡肉，炒到颜色变白了就出锅！不用炒的那么熟
锅内烧油，加入豆瓣酱一勺小火炒出红油！然后倒入泡在碗汁里的葱姜蒜泡椒，炒出香味！
加入小青瓜翻炒
倒入炒好的鸡肉翻炒几下，加入美人椒，然后取三勺碗汁沿锅边倒入菜中
收一下汁，就炒好啦！饭要遭殃咯！好吃的青瓜辣子鸡丁来了！
装盘，炒好了啦！
老吴先试试！嗯，肉嫩，瓜脆，酸辣好吃！完美！😍上桌，吃饭！
宝宝椰蓉球（蛋白版）
宝宝15个月了，每天下午都吃零食，但又不能吃太甜的，改良后这个版本做出来并不甜
用料：
2个（约63g）蛋白
13克牛奶
13克炼乳
13克奶粉
20克低筋面粉
25克黄油
20克糖粉
70克椰蓉
做法：
1⃣️蛋白打匀后加入牛奶、炼乳、奶粉、低筋面粉低速打匀；黄油里加入糖粉打发后倒入1⃣️内，搅拌均匀；最后加入椰蓉，搓成球后滚一层椰蓉。
8g/个可以做26个
预热后170度烤20分钟
家常酸辣汤
暖冬酸辣汤，喝了一口就会爱上✌️
用料：
一个番茄
5-6朵木耳
2块豆腐
1个鸡蛋
适量金针菇
一勺淀粉
3勺（大概60克）食醋
一勺生抽
一小勺（大概5克）胡椒粉
小半勺芝麻油
适量香菜
做法：
木耳切丝，豆腐切丝或者小方块，金针菇切小段，，番茄切小块后入锅炒软，然后加入清水，水煮开后加入木耳丝和金针菇及豆腐丝
一勺淀粉加入两勺水拌匀后，再次水开后加进去，用勺子推开后加入一个打散的鸡蛋再次推开。
一勺生抽➕三勺米醋加上胡椒粉拌成酱汁，然后➕进去，散上香菜和芝麻油，出锅
薄荷膏 薄荷棒
用料：
200g新鲜薄荷
12克金银花
200g橄榄油
42g食用蜂蜡
做法：
薄荷掐的头，所以连杆也切进去了。洗干净，晾干水分。

我先再菜板上把薄荷切碎，再放到这种果汁机里面打碎

金银花和薄荷打碎以后，放到橄榄油的陶瓷锅里，我用的隔水炖，炖了一个半小时。

关火晾凉，用纱布过滤加，把油挤出来。

静置，油水分离。

倒到另一个容器，加入融化的蜂蜡。混合罐装
灌装完成
创意Q版牛奶馒头
在家闲的无聊，跟小孩一起搓面团做包子，创意无限，第一次就惊艳了我～
用料：
160克牛奶
5克酵母
300克低筋面粉
60克白糖
做法：
根据上面的材料混合一起后进行搅拌成絮状，然后开始搓面团，两姐妹分工，分成一人一块比赛，直到把它搓的很软很光滑，搓的过程，如果粘手就再撒一点粉，直到揉搓的很光滑，就可以开始等待发酵。
将两块面团放到大碗里。底下加一点点温水，保持温度，可加快发酵速度。盖上湿布等～40-60分钟，大概发酵得很软又变大就OK了
取出来再继续揉搓十分钟
开始做造型了～惊艳全场
孩子说，做馒头太普通了，他们要做可爱的，所以就加了黑芝麻点缀又做了很多造型，然后就放上锅了～
上锅蒸10分钟，关火后再闷2分钟。可惜锅太小了～哈哈把大白挤得无容身之处🤪
非常美味！
再来一个彩蛋！娃说这个💩真的又松软又可口🤪🤪🤪
粉蒸肉（五花肉&鸡胸肉）
只吃五花肉太腻，只吃鸡胸肉太干，又抵不过粉蒸肉的诱惑，所以五花肉里参合了鸡胸肉😄
用料：
500克（比例6：4）五花肉＋鸡胸肉
几片（随意，腌制用）姜
几段（也是随意，腌制用）香葱白
2勺（腌制用）生抽
2勺（腌制用）料酒
2克（腌制用）盐
3克（只要少许，提味的，也可以忽略，腌制用）白糖
1勺（腌制用）老抽
1勺（腌制用）耗油
1个（切块铺底用，个人觉得还是芋头垫底好吃点）土豆（芋头或者红薯）
5勺（超市里买的现成的）蒸肉粉
做法：
先把肉切成块状放调料腌制一会，我想让它入味就腌了2个小时。
然后把土豆或者芋头削皮切块，放少许盐拌一下，铺在大一点的碗底备用。个人觉得芋头打底更好吃点。
肉腌制好了，就把里面的姜葱挑出来不要，再放入5勺蒸肉粉进行搅拌均匀，喜欢吃粉子的可以多放点。
上蒸锅蒸上一个小时。觉得有点干，加了一汤勺掺着1勺生抽的凉白开，再开始蒸。
蒸好后，撒点葱花就可以上桌吃了！😄
红烧牛肉面
儿子和老公都挺喜欢吃面！尤其是这个牛肉面！外面的面清汤寡水的不好吃！没有自己在家做的料足肉多！所以自己在家做过一次就接二连三的做起来了😄！每次都吃的面光汤光！我家三口人一斤面条粗的！这个根据自己人数来加量！都不喜欢吃青菜！所以放的香菜和鲜香葱碎
用料：
250克牛腩
2-3片姜
一份面条
少许调味冰糖
少许生抽
2-3片香叶
1小块桂皮
2-3个八角
少许料酒
少许调色酱油
少许调味盐
做法：
牛肉切小块！锅中放油煸炒！放料酒、生抽、酱油以及冰糖、所有调味品翻炒均匀！上色后➕适量热水闷煮一会放入砂锅！小火炖煮就可以了！我用了大概50分钟左右！喜欢牛肉软软的孩子好嚼！
鲜葱切碎
香菜切碎
准备粗面条
水开下面条
煮好过一下凉水！面条更筋道
香喷喷的面条完成了
是不是很有食欲呢！赶紧做起来吧
我家🏠的年夜饭（2020）
用料：
各种食材
做法：
白斩鸡
水晶肉皮冻
蒸咸肉
海鲜煲（虾，鱿鱼，鲍鱼籽）
鸡汁包
扬子狮子头
腌笃鲜
干烧鱼
百花酿香菇
清炒菜苔
八宝糯米饭
在一起
五香酱牛肉
酒店招牌凉菜 下酒神器
用料：
克牛腱               500
勺黄豆酱               5
3片姜
1根葱
5勺料酒
5勺生抽
30粒花椒
1块桂皮
3片香叶
50克盐
3勺酱油
5克小茴香
10克耗油
5克味精
5克干辣椒
20克冰糖
做法：
牛腱子肉 改刀 泡出血水
凉水下锅 烧开打掉白冒 捞出备用
起锅炒糖稀 加入牛肉 放葱姜料酒 大料 黄豆酱 和所有调料 （用料里写的）大火烧开 转小火煮90分钟 关火 
浸泡2小时即可
香芋藕粒蒸肉丸（上班族一人份午餐好方便）
用料：
200g猪肉
100g香芋
100g藕
适量葱
适量盐
适量生抽
适量玉米淀粉
3瓣大蒜
做法：
将猪肉剁碎，加入玉米淀粉，生抽，盐，可适当滴两滴芝麻油，抓匀，手窜成肉丸
撒上切好的蒜蓉
香芋切成条块状，用少量盐和生抽拌匀，铺在肉丸上
藕切成块粒状，用少量盐和生抽拌匀，铺在香芋上
入电饭煲蒸30分钟，我一般图方便，会跟米饭一起蒸，出锅撒上一把葱花，健康又美味哟～
舔手指纸牌屋烤肋排 Sticky Ribs
在纸牌屋之前，少女苗对ribs并没有什么特别兴趣。
后来纸牌屋热播，每次看到总统先生在Freddy's BBQ Joint大快朵颐，我都得吞一吨口水。
如果
看新的一季时
你也烤两条肋排，配上一瓶啤酒
一口肉一口酒，留下满手酱汁
我相信
最后你会舔干净手上的酱汁
回味无穷地感叹 ”真TM好吃!!!!!!!!“
用料：
1.5kg (2-3条)肋排
3/4杯红糖
1大匙蒜粉
1大匙孜然粉
1大匙辣椒粉
2小匙盐
1/2杯番茄酱
1/3杯伍斯特沙司（worcestershire sauce）
1/4杯红糖
做法：
肋排洗净擦干，撕去背面一层薄薄透明的“皮”。
把3/4杯红糖、蒜粉、孜然粉、辣椒粉、盐混合均匀。用手满满地涂抹在肋排的两面，用锡纸包上放入预热140℃的烤箱烤1.5至2小时。
烤排骨期间，把番茄酱、伍斯特沙司、1/4杯红糖放入小锅，中火煮到起泡并稍微变浓稠，约10分钟。
把烤好的肋排取出，锡纸里面的肉汁倒入酱汁的小锅里搅匀。取一只平底锅（最好是铸铁锅）中火烧热，放入肋排，一面刷上酱汁，1分钟后翻面再刷酱汁，重复2-3次，至两面稍焦即可。
祝你和你爱的人好胃口!
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花生新吃法，不用油炸不用烤箱
花生的做法有很多，可以炒可以煮，也可以炸。所有烹饪做法中，最健康最能保持花生营养的做法就是水煮。今天小姿叫大家一道——馋嘴花生，用手一捏花生壳，放到嘴边一挤，饱满花生米就进肚了，再配上一杯冰饮，很夏天的节奏啊……
用料：
190克花生
1勺豆瓣酱
10克香料
1勺盐
做法：
准备新鲜带壳花生
花生清洗干净
花生开口，方便烹饪的时候更加入味，放入水中大火煮20分钟
炒锅倒适量的油，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸香，然后下入一勺豆瓣酱
倒入500ml水，加入一勺盐、鸡精、五香粉、白糖调味煮3分钟，倒入煮好的花生里浸泡一夜
把花生放在卤水里，浸泡一夜，放入冰箱，第二天就可以开吃了
女性朋友们常吃花生还有延缓衰老，降低胆固醇和防癌的效用
拿起一颗花生，吸吮一下汁的味道，再吃饱满香甜的花生，一大盘子一筷一筷很快就会被吃光。
南瓜鸡蛋饼
每天清晨起床用心为家人做一顿美味的早餐，是一件很幸福的事❤️
用料：
200g南瓜
100g萝卜
1只鸡蛋
1g姜
2g葱
200g面粉
50ml水
5g食用油
做法：
准备200g南瓜➕100g萝卜
将南瓜切丝、萝卜切末。
姜 、葱切末，一起放入碗内
加入鸡蛋、面粉、水一起搅拌
搅拌至完全透
用煎锅小火放入油慢慢煎至两面变黄盛出即可
双米奶布丁 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
随手一蒸说做就能做，在稍微寒凉的秋日里来上一碗软嫩又暖和的双米布丁，既温暖了胃又治愈了心啊有没有！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
20克大米
15克小米
1个鸡蛋
80毫升牛奶
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：大米20克、小米15克、鸡蛋1个、牛奶80毫升
操作时间：15分钟
美味指数：★★★★☆
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
将大米、小米全部倒入清水中清洗干净，然后将水分沥干。
锅中加入8倍水开火，水开后再加入大米、小米搅拌均匀，煮成二米粥。

*你们也可以直接熬一份纯粹的大米粥或者小米粥。
将煮好的二米粥全部倒入料理机内。
再继续加入纯牛奶或者冲泡好的配方奶，启动料理机，将食材搅打细腻。
搅好的奶糊倒入碗中，碗内打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
最后直接倒入耐高温的小碗中。
小碗盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜四周扎上小眼。

*如果没有耐高温保鲜膜也可以在碗上盖一个小盘子，主要是为了防止水汽进入，影响蒸糕的口感。
双米奶布放入蒸锅内，用中火蒸15~20分钟。
完全熟透后取出，表面再撒些火龙果果肉，这样一勺米布一勺水果，结合着吃甭提有多满足了！