xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
排骨炖豆腐（鲁味）
这个菜本来是婆婆在家总给老公做的炖排骨，老公特别爱吃，而且排骨都切得特别大块，每次一大锅，啃起来超级爽，而且炖出来的汤汁泡米饭，简直太香了！
老公跟我分居两地的时候自己做饭，每次为了方便带饭去学校，要开发既有肉又有蔬菜的菜来，节约时间。偶然把豆腐加到炖排骨里面，发现味道很不错，特别是豆腐吸收了排骨汤之后，变得很入味，超好吃！
最近不太想做饭的时候，老公就给做了这个菜，我也是就着米饭能吃好多～发现下厨房貌似没有，特别记录一下，过程也一点不复杂～
用料：
适量排骨
一盒北豆腐
可选白菜
适量姜片
适量蒜瓣
适量葱段
适量八角
适量花椒
适量干辣椒
适量甜面酱
适量酱油
适量料酒
适量盐
做法：
排骨洗净，斩大块；把配料都准备好。
烧一锅开水，把排骨放入，焯到变色，捞出备用。
提前烧上一壶开水，一会儿要用。起油锅，倒入油，把配料倒进去，爆香。
倒入焯好的排骨，翻炒一会儿，调入适量酱油，再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少，鲁味的精华就是这个了。翻炒均匀。
加入刚烧好的开水，没过排骨即可，调入盐，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，炖至少30分钟。我一般都会炖将近1小时左右，期间水少了可以再加。
豆腐切大块备用。
如果想吃菜，白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。
排骨炖好后把豆腐倒入，稍微翻炒一下，继续炖20到30分钟。
最后加上白菜，继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。
炖好了就可以盛出来开吃啦～记得配上一大碗白米饭，就着汤汁一起吃～
香煎鲈鱼
鲈鱼清蒸大家应该吃得比较多，今天我们来试试煎的鲈鱼什么味道？
用料：
1条鲈鱼
适量盐
料汁：
2勺蒸鱼豉油
1勺生抽
0.5勺蚝油
少量青红辣椒
3瓣蒜子
少量水
1/3勺陈醋
适量姜
做法：
材料如图
买过来的鲈鱼（要卖鱼老板杀背部）洗净打花刀两面抹盐放冰箱冷藏2小时
热锅热油，油烧至太阳纹转小火下锅煎鱼，看，我家的这口钛合金锅很好用，不粘锅的
煎至金黄再煎另外一面，鱼没破皮哦✌️
煎鱼的时候我们来调料汁，所有的材料放一起搅拌均匀（我买的鱼大概一斤，料汁一起一碗）
放入料汁（中火）焖3分钟左右
开盖收汁，要出锅了哦，看上去有没有食欲？
装盘拍照📷
肉质很细嫩紧致😋
花型南瓜燕麦馒头
用料：
550g中筋面粉
80g燕麦片
200g熟南瓜泥
25g白砂糖
6g酵母
200g水
做法：
南瓜切片，用微波炉叮熟，捣成泥，放凉备用。将面粉、酵母、白沙糖、燕麦片、水及放凉的南瓜泥，和成光滑的面团。进行第一次发酵。将发酵好的面团取出造型。先做玫瑰花型的，将面皮擀薄，用圆形模具做成小圆片，五片一个，叠在一起，中间用筷子压一条痕。
面团卷紧成一个筒状。
用刀一切为二，两朵玫瑰花就做好了。
八瓣小花，将面皮擀厚，按一个圆形，用刀切成八等份，中间相连，不要切断。如图
用手将每个花瓣捏紧，即可。
八瓣扭纹花，将面团擀成厚片，按一个圆形。用刀切成十六等份，不要切断，中间相连。如图
取两条向相反方向扭动，然后再捏紧，即可。
水开后，大火蒸十分钟，关火，不要开盖，再虚蒸五分钟。这样蒸出来的馒头会比较饱满，不会塌陷。蒸好的玫瑰花馒头。
蒸好的八瓣小花馒头。
蒸好的八瓣扭纹花馒头。
奶香芋头泥卷 宝宝辅食
哎呀妈吃出了香芋冰激淋的感觉，香芋泥细腻爽口，蛋卷满满奶香味非常软绵，搭配起来不加糖都好好吃，加糖应该更棒！很适合给宝宝做早餐或者加餐~~
用料：
120克芋头
30克菠菜面粉
50克牛奶或配方奶
1个鸡蛋
做法：
芋头去皮切块上锅蒸熟
准备所有食材 这里芋头已经蒸熟得啦
芋头加点温水打成细腻的泥，水别加太多能打的动差不多了
菠菜面粉(没有用普通面粉)，加奶搅拌均匀
磕入鸡蛋搅拌均匀
搅拌好的泥糊这样哒可以流动，做出来的蛋卷皮很软很好吃
辅食锅小火烧热倒入少量辅食油，倒入糊糊
煎至一面凝固熟了翻面继续煎熟
蛋卷皮出锅放案板上，芋泥铺上，注意留一些边边不要铺，否则一会卷起会跑出来
卷起来
切成块
慢慢享用，好吃不腻哦，大宝宝可以打芋泥那会加点糖，就是一道超级好吃的甜点
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萝卜干咸菜—老爸家常菜
17.12.09今天爸爸拌咸菜，简单朴素，却好吃的不得了！强烈推荐！！！记录下来与大家分享。💕 

之前写过怎么晾晒萝卜干：http://www.xiachufang.com/recipe/102804250/，今天分享我家的做法！

烹饪用时：1分钟左右。

祝好胃口！😊
用料：
适量晾晒萝卜干
3小瓣大蒜
适量酱油
适量辣椒油
适量熟芝麻
1g味素
做法：
萝卜干用清水浸泡9小时左右，早上浸泡晚上用。把它泡胀，并且去咸。
大蒜拍一下，再切大颗粒，豪爽点切。
放味素。
放酱油。

因为用盐腌的萝卜干，就不再放盐了，酱油多少决定最后咸淡！


撒熟芝麻，一定是熟的！
根据自家口味放辣椒油。
开拌。
就是这么简单，朴素，却好吃的不得了！
家常炒杂菜
啥食材都可以往里丢，非常随意
用料：
一个鲜笋
半个青椒
一小捧木耳
适量蒜苗
酱汁：
两勺生抽
一勺李锦记红烧汁
一小勺米醋
一小撮白糖
适量盐
适量辣酱
一小勺麻油
做法：
将食材切成长条或者细丝都可以哈，把木耳笋丝和青椒放水里焯一下，捞出来沥干水分备用。
锅中放油，炒葱花和一个八角，然后放入刚才焯过的食材煸炒，倒入酱汁混合物继续炒，水少可以加点水，炒两三分钟入味。
放入蒜苗翻炒半分钟左右，再稍微淋一点米醋，出锅撒香菜，没有可以不放哈。
红豆淮山糊
红豆祛湿，淮山养脾胃，这两样结合又有些特殊的香味。不管是饭后小食或是当做早餐，都是一个很好的选择
用料：
一抓红豆
大概十厘米的一段山药
两勺米
做法：
取红豆一个碗底的量，泡软。我每次会从中午开始泡，晚上吃完饭就能做了，冬天的话就用热水，效果会好些
淮山大概十厘米的一段。用的普通淮山，喜欢这种香气，铁棍山药反而不够香（个人感觉，你也可以用铁棍）
切成小块，用小锅煮熟
煮的时候把浮沫撇掉
取米一丢丢，大米只起到“成糊”的作用，千万别多放，不然底会糊。而且大米本身带有湿气，放多会抵消红豆的作用
所有东西，丢进豆浆机里，加足够的水（糖选放）
米糊模式，启动，就可以等它滴滴了再来啦
出来后自己根据自己的口味加糖，一碗香浓的红豆淮山糊就成啦！暖暖的，也有饱腹感。
土豆糕
用料：
2个（一人份）土豆
适量面粉
适量花生
适量白胡椒粉
做法：
土豆带皮煮熟or蒸熟都可以，要熟透，剥皮切块。
将土豆块放入较大的盆中，加入白胡椒粉和面粉并揉捏土豆块，面粉分次加入与土豆均匀混合在一起，直至土豆与面粉混合成一块且不粘手。
将花生洗净放入2中，大致揉匀。
分成几个团或一整个蒸熟。蒸熟之后的土豆糕已经可以吃了，不过将其放入冰箱完全冷却之后切片煎炸蘸着辣椒会更好吃～
太阳谷SUN VALLEY黑胡椒牛排薄底披萨
天气凉了，多吃点牛肉贴秋膘吧😋😋😋最喜欢薄底的披萨，不用开烤箱，用铸铁锅做披萨一样赞😎😎😎
用料：
80克高筋面粉
20克低筋面粉
3克泡打粉
55克左右水
一块太阳谷西冷牛排
适量黑胡椒碎
适量橄榄油
适量彩椒
适量蘑菇
一个番茄
适量番茄辣酱
适量披萨草
1个洋葱
适量盐
适量糖
适量马苏里拉
做法：
高筋面粉加低筋面粉、泡打粉拌匀加入5克橄榄油和水揉成面团盖上湿布醒面
醒面的同时做披萨酱，番茄去皮切小块，洋葱半个切碎
锅里加入适量的橄榄油煸香洋葱碎后再加入番茄碎煸炒
番茄炒出汁后加入适量披萨草、盐、黑胡椒碎、番茄辣酱煮开，用小火煮至汤汁基本收干，转大火收干汤汁即成披萨酱
蘑菇切片，彩椒、洋葱切丝
放不粘锅里用小火炕掉水分装盘备用
牛排提前一晚从冷冻室拿出来放冷藏，早上拿出来撒上黑胡椒碎按摩一下再切小块
锅里放适量橄榄油煸炒洋葱丝，洋葱丝变软后放入牛排粒翻炒一会即可
醒好的面团擀成和锅底差不多的大小
锅里刷上适量橄榄油
放入饼坯，用叉子戳小洞
抹上披萨酱撒上适量马苏里拉
放上芒果、彩椒
放上牛排、洋葱丝
最后再放上适量马苏里拉
盖上锅盖，用最小火炕5分钟分钟，关火焖10分钟，再开小火炕5分钟左右，打开锅盖看到马苏里拉融化即可
装盘食用
简单快手傻瓜菜～西兰花炒肉片
回娘家，简单做一个小炒，不容易踩雷哦…
用料：
1朵西兰花
200克猪里脊
3瓣蒜
5克油
10ml蚝油
腌制用料
3克盐
3克糖
5ml生抽
10克淀粉
5克油
焯水用料
10克盐
5克油
做法：
西兰花剪成小朵，菜梗削去表皮后切片，放入清水（加盐或小苏打）中浸泡。
蒜头去皮切末备用。
猪肉切成小片，加盐、糖、生抽、淀粉和油抓匀腌制10分钟。
烧开一锅水，水中加入盐和油，下入西兰花，焯水3分钟左右，捞出备用。
起油锅，小火煸香蒜末。
下猪肉片，转中火翻炒至变色。
倒入焯过水的西兰花，转大火翻炒。
大火翻炒2分钟，加入蚝油，继续翻炒。
翻炒均匀即可出锅享用。
笋干腊肠
用料：
半包笋干
2根腊肠
2勺生抽
适量盐
1只青椒
1只小米椒
2只蒜蓉
做法：
准备好材料
小火煸炒腊肠1分钟，盛出备用
放入少量油，倒入蒜蓉小米椒炒出香味
倒入事先用清水煮好捞出过凉水沥干的笋干。中火翻炒1-2分钟
放入腊肠、青椒翻炒，放适量盐和酱油，翻炒均匀。
起锅即可
枣泥松糕
方子基本来自美食天下“爱做菜的七七”~
用料：
150克左右枣泥
100克糯米粉
100克粘米粉
25克白糖
半盒左右牛奶
几颗枣子
做法：
牛奶少量多次加入糯米粉粘米粉和白糖中，至用手可攥成团并很容易弄散即可
在模具内筛入第一层米粉，保持松散状态，不要压实，用刀刮平，筛好的第一层米粉先入开水锅中蒸5分钟定型
蒸好后涂上枣泥
再筛入一层米粉（可以把较细的最后放在面上，美观一些）
摆上切好的枣片
模具口附一层保鲜膜，防止水蒸气滴到松糕上，在保鲜膜上扎几个小孔透气
放入开水锅中蒸至25分钟即可
鹅肝手握（伪！原食主义，生酮）
用料：
1只鹅肝
50克黄油
适量克海盐
做法：
鹅肝热水烫熟，放凉切5mm左右片。黄油也切5mm左右厚度…
撒海盐，然后两片一起吃
西红柿大头菜汤
酸酸甜甜，很好吃。
用料：
200~250克大头菜
1个西红柿
2克/西红柿白糖（可选，配合西红柿）
5毫升花生油
5毫升生抽
做法：
大头菜叶子整片拆下，洗净。叶子用手撕成碎块，叶梗单独放置，将叶梗切小条，或剪成小条。西红柿洗净。
       锅中加100毫升水，烧沸腾，滴几滴花生油，加入大头菜梗，搅均，大火烧开，转小火，加锅盖（锅盖透气孔需堵住）焖1分钟，加入大头菜叶，搅均，焖2分钟，出锅。
       此方法可用于小白菜等其它绿叶菜。
       此时可以单独食用，低油。单独食用时可加少许盐。
锅烧热，加入花生油，加入西红柿片，炒烂，出汁，加少许水，白糖，生抽，烧沸腾。加入大头菜，烧沸腾即可。
双料双色大米披萨（非烤箱，微波炉版）创意
下班前思考晚饭，想到还有的材料，准备来个创新做个大米饭披萨，脑中已经构思好了蓝图。
结果制作过程中忘记了我的锅😂不是不粘锅，披萨底就这样的失败了哈哈～
然而灵机一动改变策略，做出了一款让我自己感叹的味道！哈哈哈哈哈🤓
依旧很有创意，依旧光盘到底✌下午才刚说好的减肥……好吧，明天再开始😝
在尝试新鲜新奇的路上，渐行渐远😏
用料：
1个鸡蛋
1颗小白菜
2小根自制香肠
适量芝士
适量番茄酱、黑胡椒酱
一丢丢芝麻
一丢丢黑胡椒
少量或者不放盐
做法：
准备材料如图～（香肠是自制，图中一个鸡肉玉米肠，一个黑胡椒猪肉肠）
鸡蛋搅散，与大米饭充分混合。然后加入了点黑胡椒和白芝麻（不喜欢的可以不加哈）
小白菜洗干净切碎，然后锅中加水烧开，倒入小白菜，大火开锅后煮大概一分钟即可捞出，控干。
香肠大概煮10-15分钟，煮熟后切片。
锅中倒油，油热后放入搅拌均匀的大米饭，铺平。（直到这里我突然想起来我这个不是不粘锅，有些糊锅了，呜呜(┯_┯)。既来之则安之，迅速把米饭搅散。让本来希望成为披萨糊底的大米饭，变成了蛋炒饭哈哈哈）
然后加入小白菜和香肠，炒饭一样的翻炒，放入少许生抽和十三香。翻炒几下后出锅如图，看起来也还挺有食欲的是不～新的披萨底诞生😄
在上面加番茄酱和黑胡椒酱，我只有这两个就用的这两个。如果有喜欢别的味道，我可以用别的哈。
然后加上喜欢的芝士～可以更多些也可以少一些，全屏自己喜好。
放入微波炉，高火3分钟。叮的一声，打开的一瞬间，芝士和番茄酱混合的味道，好好闻！
如图，样子是不是也很好看(｡･ω･｡)！
一勺子下去，份量十足！搅拌在一起，
番茄酱被加热后带着芝士的醇香，还有玉米的香甜和小白菜的营养，大大的满足😎
黑椒酱被加热后的味道也不错哦，但个人更喜欢番茄味～

本来说好的减肥，结果又一次光盘💿😳

总体来说，还是挺满意这次的创作，哈！
宝宝辅食——豆腐羹
豆腐含有丰富的营养，宝贝吃着口感好，还能促进骨骼和大脑发育。
用料：
一块豆腐
4.5只虾
2朵西兰花
3个蘑菇
做法：
虾去头，去壳，锅中放油加热，煸炒虾头，把虾油炒出来，炒香，油色变红。
加入开水，放盐，少许糖，大点的宝宝可以加少许胡椒粉
放豆腐，炖5分钟，放切好的西兰花、虾仁、蘑菇
勾芡，出锅
青菜汤米粉面
汤米粉或者汤河粉还有汤面等…，都是我们家不可缺少的。
用料：
青菜米粉
配料(自己喜欢的)肉丸(或牛肉丸)
做法：
锅里下适量的水，放上米粉。
煮开了把米粉捞上，放上肉丸，让它煮几分钟
加上油，青菜，盐，味精，胡椒粉。关火吃啦。
美味加倍的蒜蓉粉丝蒸扇贝
今年春节是我搬到新家之后过的第一个正式的年，因为邀请了大姑姐的一家三口来我们家吃年夜饭，所以从熟食到凉菜，从炖菜到炒菜，包括守岁的饺子，我都是亲力亲为，足足准备了两天

其实原本写在餐单和做了准备的菜品远不止上桌的这些，但因为大家纷纷表示已经足够丰盛，所以有些菜就这样失约在年夜饭的饭桌上

这种感觉像不像春晚直播当天，因为节目时长而不得不忍痛割爱的节目？

所以在年后，我会让这些在年夜饭上失约的菜一一露脸，今天先来好多人要求我更新的——蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
7只扇贝
2头蒜
1把粉丝
配料：盐，海鲜酱油，蚝油，香葱，小米辣
做法：
扇贝洗净备用，在清洗扇贝的时候除了要摘掉绿色的肠囊，还要注意贝唇上黑色的时候点点一定要清洗干净
取两头大蒜剁成蒜蓉，起锅烧油，把其中的一半蒜蓉放入烧开的油中炸成金黄色，然后把炸好的金蒜倒入另一半没有炸过的蒜蓉碗里，加少许盐，一勺海鲜酱油，一勺蚝油
充分搅匀，就做成了香气扑鼻的金银蒜蓉酱，这样做出来的酱要比全部炸熟的蒜蓉酱香很多很多
取一只深碟，把粉丝用温水泡软，大概泡二十分钟就可以
起锅放蒸帘，因为家里唯一的大盘子被我整碎了，所以我就把扇贝直接放在蒸帘上，盘粉丝，码蒜蓉酱
然后在每只扇贝里倒入少许的海鲜酱油，开火上汽儿之后盖盖儿，蒸8—10分钟
蒸好的扇贝撒上葱花和小米辣就可以上桌了，如果想要颜色更好看，香味更突出，可以起锅烧油，用滚油淋一下，但我实在是觉得那么做油太大，就省略了这一步
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吊南瓜炒蛤蜊
吊瓜口感很棒，喜欢绵绵的感觉，搭配鲜蛤蜊，绝配，比起任何一种吃蛤蜊的做法都更鲜美，快试试吧，做法简单，今天第一次传作品，很简陋，以后慢慢充实。
用料：
克蛤蜊
勺生抽
克盐
葱花
干辣椒少许
做法：
吊南瓜切好，备好葱花。
热锅放油，加入葱花和干辣椒，小火爆香，加入吊南瓜翻炒一两分钟，加入少许酱油，翻炒几下，加入两碗水，没过瓜。
水热后加入蛤蜊，待到蛤蜊都张开，瓜也软绵了加入盐就可以出锅了。
卤牛肉&卤藕
用料：
鲜藕
新鲜牛肉
卤水
做法：
牛肉洗净，切大块
焯水，烧一锅开水，将大块的牛肉下入水中，水再度开后即可将牛肉捞起
焯水后的牛肉捞起，沥干水，备用
将牛肉放入已烧开的卤水中，炖煮1.5-2小时
捞出牛肉，沥干，待完全冷却后装入保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱。吃的时候切片，加点青椒一起炒，味道好极了
藕洗净，表皮不用刮得太彻底
放入卤锅，炖煮1个小时左右即可
超快手饺子皮版生煎包
想吃生煎包，自己发面包包子略显麻烦，于是就想用饺子皮代替，试了一下感觉还不错。这是一款素的生煎包，材料都是很家常的，喜欢的可以跟做
用料：
1个鸡蛋
少量盐
1勺生抽
1勺蚝油
16张饺子皮
1勺香油
一点点十三香
一小把红薯粉条
4朵干香菇
一小把干木耳
半根胡萝卜
一小勺（可放可不放）糖
做法：
粉丝，干香菇，干木耳提前泡水，热水会缩短很多时间，半小时就可以，然后切丁
鸡蛋打散，少量盐，炒成鸡蛋花
这是所有馅儿放调料前的样子
一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，一点点十三香，一小勺糖（这个看个人喜好）加一点可以提味，一勺香油，搅拌均匀
饺子皮擀薄擀大，也可以直接包饺子
这是包子
是不是很迷你？
锅里放少量油，放入迷你包，底部变金黄时加入没过生煎包一半高度的水，盖上锅盖，水干了就表示熟了，撒上葱花黑芝麻出锅
晶莹剔透
底部酥脆，入口清香，一口一个不过瘾
压面机100%全麦面条
用料：
500克面粉
5克盐
220克水
做法：
称好面500克
加盐5克，搅拌均匀。
水220克，根据面的吸水可以调整一下
搅成面絮
不需要醒，直接压面絮
用0档，压两遍，就成片。
0-3档压两边
面片越压越有劲儿
这是压到我满意面片的干湿程度，撒了一点点白面
0-6档
切面的时候，边切边撒入全麦面粉
凉面
取下平放
一刀切下去，为了方便存放，我是分成长短两种。
噼里啪啦火烤竹筒饭
奶奶家周围除了竹子还是竹子，打小就喜欢跟着爷爷上山挖笋，喜欢砍竹子装水喝（不要问竹子里面脏不脏，用水多冲几次就好了）我们山里人没那么多讲究。竹筒饭也是周末心血来潮的成品，不专业勿喷～
用料：
克糯米
腊肠
豌豆
盐
料酒
生抽
老抽
做法：
前一天晚上先把糯米泡下去，最少八个小时！
叮🔔第二天啦～爸爸早上买的豌豆还挺新鲜的，剥剥剥皮洗净备用～
自己家灌的腊肠可香可香了呢。切了大概五根的样子，喜欢肉多的多点，用料随意哈。
把米洗净沥干，全家福 好简陋hhhhhhh
把豌豆和腊肠倒入沥好的糯米里，加入适量盐、料酒、生抽、少量老抽提色，拌匀。
竹子是爷爷刚从家旁边的山上砍来的剧好的。差不多两节一个筒，把一节锯掉一半方便烤的时候手拿着转动竹筒。（当时一直在夸爷爷英明神武完全忘了拍剧竹子的过程😅）
用尖刀把竹子的“膜”捅破，能捅大点就大点，等会儿要把米塞进去的。千万要小心手，这时候就需要爸爸出马了～这样竹筒容器就大功告成啦。
然后就是把竹筒洗干净，里面也要用水冲冲冲，多冲几遍我觉得就干净了
往里面塞塞塞使劲塞，这也是个大工程，毕竟洞小哈，塞着塞着用筷子捅几下，更结实，最后别忘了倒点糯米里的调料汤进去。
爷爷用剩下的竹子给竹筒做了适合他们的塞子，哈哈哈哈哈堵住它们的嘴就可以上火烤啦。烤的时候一定要不停地转动让他们受热均匀哈。
慢慢地你会闻到糯米饭和腊肠的香味，馋死宝宝了…经过n久的浴火奋战，终于第一批的小可爱们都好啦。至于烤了多久真的很难回答，因为火的大小筒的大小烤的时间都不一样呐。大概就是筒的每个角落都烤黑了，塞子边上不再滋啦滋啦冒水泡了就好了。
也可以像我一样挑一根拔掉塞子用筷子夹点尝一下哈，糯米不夹生了就好了哈
哈哈哈哈哈最后一步男友力爆棚的来 给它们劈开来 然后就可以可以吃啦～
蓝蓝的天空绿绿的竹子空气清新好喜欢奶奶家～
糖葫芦
周末，与朋友一起带孩子，我们一起做糖葫芦，还是很注重孩子手工的
用料：
300克山楂
100克冰糖
10根竹签
适量水
适量白芝麻
做法：
新鲜山楂球洗净串串，晾干水分（一定要晾干水分，要不然不易保存，喜欢其他水果也可以做）
大家一起串
冰糖加水适量调匀，待化开后搅拌均匀，拉起来可以有条状就能用
山楂串淋糖浆
做好啦，小孩子老人吃，山楂营养丰富，也可以促进消化
爆浆珍珠吐司
刚出炉的爆浆珍珠吐司，一口咬下去立马爆浆，还有QQ弹弹的小珍珠，真的好好吃呀~
用料：
20克芝士碎
1个鸡蛋
2片吐司
适量珍珠
做法：
先煮珍珠，锅里水烧开，放入珍珠，煮至珍珠熟透，放入凉水里备用。吐司去边，用擀面杖压成薄片，刷上鸡蛋液。
放一勺芝士碎，再放一勺珍珠，盖上另外一片吐司🍞，四周用擀面杖压紧。
放入150度提前预热好的烤箱，中层上下火烤20分钟即可。
没有烤箱的平底锅小火，刷点油放入吐司两面煎至金黄即可！
高颜值紫薯松糕
集颜值与营养一起的一道美食
用料：
紫薯 ：500克
粘米粉：150克
糯米粉：100克
牛奶：    50克
糖：      适量
做法：
紫薯去皮、洗干净、切成薄片并上锅蒸10分钟。
捣成泥分两份，一份加入适量牛奶和砂糖搅拌成均匀细腻的紫薯泥，另一份加入粘米粉和糯米粉用手揉匀并过筛成细粉。
取一六寸蛋糕模具，平铺一层紫薯米粉再铺一层紫薯泥最后再铺一层紫薯米粉，盖上保鲜膜入锅煮30分钟关火焖5分钟出锅。
凉后脱模
切块
加两勺桑葚酱（其他口味也可）
完毕，也可以弄点紫薯泥裱花
包装OK
三时三餐同款 超好吃的白老师茄子饭
最开始知道茄子饭是在Eric在三时三餐里做，讲到白老师茄子饭。后来专门去B站搜了白老师家常菜的视频仔细看了制作过程。尝试着做了一次，味道真的超级棒。
茄子炒完又蒸完之后口感变得非常软糯，米饭也充分吸收了茄子的汤汁，拌匀之后，一口下去满足感爆棚。
爱吃肉的朋友也可以在炒茄子过程中加入一些肉末，味道更棒哟😋
用料：
1个茄子
1杯米
大半根葱
三勺生抽
适量油
做法：
大米洗净，水要比平时煮饭的水少放一些
大葱切片
茄子从中间剖开，切片
锅热后倒入适量的油，按白老师的配方是1/8杯油。油热后倒入大葱，小火煸炒出香味
倒入茄子，大火翻炒。爱吃肉的朋友可以在这一步先加入肉末，变色后再加入茄子。
沿着锅沿倒入生抽，继续翻炒，炒至茄子变软停火
炒好的茄子倒入电饭锅中
开煮
当当当当，出锅了
拌匀之后来吃，颜值不高，但是味道一级赞
煎小汤圆🤤
我不太爱吃汤圆 就想着换一种吃法 还不错呦
用料：
一个鸡蛋
30个汤圆
适量克面包糠
做法：
艾玛 之前忘拍了 首先汤圆煮熟、在一个碗里打一个鸡蛋 搅拌后 倒入煮好的汤圆 将鸡蛋和汤圆一起做一个按摩
裹完鸡蛋液的汤圆在面包糠上 滚动几圈 
裹好的 放在盘子里
放入锅中煎一下
成品
鸡蛋糕儿
反正很简单。（悄悄告诉大家我失败了两次了）
用料：
4个农家小蛋size小 所以要四个鸡蛋
50克面粉低筋
40克砂糖
30克黄油
8滴（数清楚）柠檬汁
50克牛奶
做法：
把蛋黄面粉牛奶10克糖搅拌。蛋清放冰箱
蛋清加柠檬汁打发，其余白糖分三次下完。
把图1/2融合搅拌。温柔的搅拌。不用打蛋器搅拌！烤炉150度预热5分钟以上（这部很重要），然后等40分钟。蛋糕出炉。我会换烤箱的。
放上奶油和喜欢的水果变成看不出烤焦的cupcake。
梅干菜饼
用料：
1克梅干菜
1肉带肥
和面面粉
做法：
温州麦饼。晚上炒好料。早上和面现煎香。香喷喷
香蕉披萨和海鲜披萨
料足足的
南瓜发糕。香
菠萝炒饭。菠萝季
抹茶蔓越梅饼干
蔓越梅：20克
无盐黄油：130克
细砂糖：30克
糖粉：40克
低粉：190克
抹茶粉（若竹）：10克
鸡蛋：一个
牛奶：少许（可不加）



1:黄油弄成小块后放至软化，可以轻松用手指按下去就行了，把糖粉和砂糖全部放进去稍微搅拌一下，再
用料：
130克无盐黄油
30克细砂糖
40克糖粉
1个鸡蛋
190克低粉
10克抹茶粉（若竹）
少许（可不加）牛奶
做法：
黄油室温软化后加入砂糖和糖粉，稍微搅拌，再用电动打蛋器低速搅打两分钟至颜色变浅
一个鸡蛋打散，分3次加进去，每加一次，要打均匀再加下一次
抹茶粉和低粉混合后过筛加到黄油里面，用刮刀搅拌至无颗粒
蔓越梅剪成小颗粒，加到里面拌匀，可再加点牛奶，不加也行
把面团装进保险膜弄成长条，放进冰箱冷冻半小时
冷冻好的拿出来切成厚薄一致的片状，放在铺了油纸的烤盘里，提前十分钟预热烤箱，上下火170度，把烤盘放中层170度20分钟，注意观察颜色
烤完拿出来放烤架是至冷却后装在密封罐里，大功告成！抹茶粉一定要买好的，不要买国产，做出来颜色差很大。
超多牛肉炒饭
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
1碗米饭
300g肥牛片
60g玉米粒
30ml生抽
5ml料酒
10g糖
5ml植物油
根据口味添加葱花
做法：
生抽、料酒、糖搅拌均匀，提前做成调味汁。
锅中间倒上米饭，周围淋上油，摆上肥牛片，中火炒至肥牛断生。
撒上玉米粒，淋上酱汁，翻炒均匀。
把饭拨开，撒上芝士，另一半打一颗蛋，芝士融化后翻拌均匀，撒上葱花即可。
夏日专供——红油鸡丝麻酱凉面
夏天自然想吃爽口又快手的美食，凉面自然不可少了，很开胃。这个菜谱是两人份的。蔬菜可以放别的，比如豆芽胡萝卜炒过的卷心菜之类的。红油我在淘宝买的现成的，感觉是用辣椒粉花椒芝麻花生之类做的。调味按照自己口味来，我喜欢酸点的就多放醋，糖不可少。
用料：
两大勺芝麻酱
一大块鸡胸肉
一根黄瓜
两人份面条
五六瓣蒜
六勺醋
三勺酱油
一大勺糖
一小勺盐
两大勺蚝油
适量红油
做法：
鸡胸肉煮熟，筷子能轻松插透即可，晾凉撕成丝。黄瓜刨丝，蒜压泥。
面条煮熟捞出，不要煮的太软，过凉水捞出备用
调料拌匀加点水，不然太粘，拌入面条，加黄瓜鸡丝蒜泥，开吃。
8寸牛奶戚风蛋糕
哈哈，妥妥的8cm。不开裂，不回缩！晚上直播完再来补图片。
用料：
5鸡蛋
30糖（蛋黄用）
80油
80牛奶
70糖（蛋白用）
120低粉
做法：
蛋白，跟蛋黄分离
蛋黄＋30g糖，打匀，
加油拌匀，一定要搅拌均匀，避免油乳分离
加牛奶拌匀
分两次筛入低粉，切拌均匀。放冰箱备用
烤箱预热上下火150度，
蛋清分三次加糖打发至干性。
取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，切拌均匀
将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中，切拌均匀
从10cm处，缓慢倒入戚风模具。轻震几次，震出气泡。入烤箱，150度，55分钟左右。
出炉，妥妥的8cm
花菜炒肉
用料：
300克花菜
50克猪肉
1勺鸡精
1克盐
1勺耗油
10克植物油
做法：
把猪肉切片片，花菜用盐水泡20分钟
加植物油煸炒肉片，加少许盐
加入花菜
反复炒3分钟
加入水，加入耗油，小火焖7分钟，最后加点鸡精
起锅，开吃
金戴兹 Gin Daisy 鸡尾酒
中味；摇和；全天酒；22度。
用料：
2小匙石榴糖浆
45ml干式金酒（杜松子酒）
20ml柠檬汁
水果
薄荷叶
冰块
做法：
把杜松子酒、柠檬汁、石榴糖浆和冰块放入雪克壶中，摇晃，然后连冰块一起倒入杯中。
用薄荷叶和水果装饰。我用的柠檬片。
宝宝辅食-鲜虾蒸茄盒
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
3只黑虎虾
10克胡萝卜
适量茄子
1个鸡蛋
20克莲藕
做法：
准备食材：莲藕20克，鸡蛋1个，茄子适量，胡萝卜10克，黑虎虾3只。
将蛋黄和蛋清分离，只取20克蛋清备用。

PS：蛋清的作用，是让虾馅吃起来不干，稍微润一些，同时也能起到成型的作用。

如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用10克清水来代替蛋清。（清水能保证水润但是不能保证成型，所以需要少加点，避免虾泥太稀不成型）
将莲藕去皮切碎。

PS：莲藕吃起来比较爽脆，如果是月龄小的宝宝吃，最好切得尽量碎一些，要不然宝宝嚼不动。
胡萝卜用擦菜器擦成细丝。
把虾去壳，把虾线剔除后切成小块。

PS：用刀在把虾背上和内侧都划开一刀，就可以把虾线和虾筋挑出来了。最好把虾线挑去，这样能减少虾的土腥味！

总有宝妈跟我说宝宝不喜欢吃虾泥或者虾肉。如果各种性状的虾肉宝宝都不爱吃，很有可能是因为宝宝不喜欢虾肉的腥味。咱们也可以提前把虾肉加上姜片再加些温水浸泡一会，或者用柠檬汁腌制一下，就能给虾肉去腥。
将虾肉放入搅拌机的绞肉杯中，把虾肉搅碎。
这就是搅好的虾泥了，把它放进大碗中备用。
将茄子切成茄盒。

PS：我试了几种方法，觉得这种一刀不切到底，下一刀切断的方式操作性更强，做出的茄盒更整齐些。具体操作可以把动图和视频结合着看哈~
所有食材准备就绪，可以开始做茄盒了。
把胡萝卜和莲藕加入虾泥中，倒入20克蛋清，再加入2滴生活选集亚麻籽油。

PS：蛋清最好是一边搅拌一边加入，避免虾泥混合的不够均匀哟~
把虾泥搅拌均匀，直到上劲，搅起来有些黏糊费力即可。

PS：搅好的虾泥是比较粘稠的状态，千万别太稀了，容易不成型哈~
把虾泥放入茄盒中，夹好。
把做好的茄盒摆在盘子里，冷水上锅蒸。

PS：盘底可以刷少许植物油，避免蒸好的茄盒沾在盘子上。
冷水上锅大约蒸15分钟，把茄子和馅料都蒸的熟透了，就可以出锅了。
蒸好的茄盒刚出锅有些软，稍微放凉就可以成型了，宝宝用手拿着吃也可以，口感软嫩，还能锻炼宝宝的手部精细动作和咀嚼能力哟~
果蔬拼盘–餐盘画
喜欢一切美好的东西，让柴米油盐也能开出花来...
用料：
用量：各种食材
一颗爱心
一点耐心
一把小刀
做法：
比翼双飞(用料：苹果 圣女果 西红柿皮 黑芝麻 )
比翼双飞2(用料：苹果 石榴 黑芝麻)
富贵有余(用料：松花蛋 黑豆 西红柿皮 香菜)
年年有余(用料：圣女果 桔子 南瓜子)
郁金香(用料：圣女果 坚果 蒜苗)
硕果累累(用料：砂糖橘)
花儿朵朵(用料：猕猴桃 蒜苗 )
花开富贵(用料：砂糖橘 黄瓜)
仙人掌(用料：猕猴桃 胡萝卜)
蜗牛(用料：橙子 坚果)
蜗牛(用料：香蕉 橘子 坚果 海苔片 可可滋 紫薯泥 蒜苗 )
孔雀开屏(用料：胡萝卜 青萝卜 海苔片 南瓜子  桔子皮 黑芝麻 薄荷叶 )
孔雀开屏(用料：红心猕猴桃 黑芝麻 蝶豆花)
猫头鹰(用料：猕猴桃 橘子皮 苹果 丑橘)
小狐狸(用料：石榴 苹果 黑芝麻)
比翼双飞(用料：石榴 南瓜子 黑米 橘子皮 丑橘)
小蚂蚁(用料：葡萄 丑橘 坚果 菠菜梗)
放风筝(用料：葡萄 丑橘 坚果 菠菜梗)
蒲公英(用料：红心火龙果 坚果 烘焙笔)
七星瓢虫(用料：砂糖橘 蒜苗 圣女果 烘焙笔)
踏雪寻梅(用料：胡萝卜 海苔片 黑芝麻 白砂糖)
果盘(用料：猕猴桃 红心火龙果)
果盘(用料：红心猕猴桃 丑橘）
果盘(用料：果冻橙 红心猕猴桃)
果盘(用料：红心猕猴桃 丑橘)
果盘(用料：橙子)
果盘(用料：橙子)
柚子也能开出花来🌸
虾(用料：橘子 橘子皮 黑芝麻)
果盘(用料：香瓜 圣女果)
大红灯笼高高挂(用料：砂糖橘 胡萝卜)
黄瓜摆盘
果盘(用料：火龙果 砂糖橘)
小松鼠你好呀👻
番茄牛肉米粉
宝宝喜欢吃面食，面条太上火，这个米粉不错很柔软易消化，孩子平时不吃牛肉因为嚼不烂，这个不错，牛肉可以嚼烂吃
用料：
150克牛肉
个西红柿2
瓣蒜3
克米粉300
克盐5
片姜3
勺料酒1
2勺淀粉
4片圆白菜
做法：
牛肉切丝，用料酒，盐淀粉抓匀
番茄去皮切小块，圆白菜切丝，蒜切片
热锅，下油，放入蒜片和花椒，下肉肉翻炒至变色加入番茄翻炒出汁，加入圆白菜翻炒变软加入水，可以多加点儿，加盐，生抽调味，水开五分钟下米粉，米粉好了就可以出锅了，最后可以加入两根青辣椒调味切小段
低脂减肥晚餐之巴沙鱼番茄意面
这是一个减肥的故事……
用料：
2个西红柿
1块巴沙鱼片
1把意大利面
2勺生抽
料酒
黑胡椒粉
做法：
首先把意面泡水（后面煮的时候会快一些），再把西红柿底部划个十字，放锅里煮熟。煮熟后的西红柿过冷水，然后轻松把表皮撕去，将西红柿切丁备用~💪💪接着，把巴沙鱼片切块，放入生抽、料酒、一点黑胡椒粉抓匀腌制✌✌做完这些准备工作就可以煮意面了，将意面煮到你喜欢的软硬度，然后捞出来，把水倒了（我是不是太啰嗦了……哈哈哈哈）
下一步可以炒意面了――简单粗暴将番茄丁放入锅中炒，一边炒一边用锅铲按压番茄丁使其变碎，如果锅里太干可以加一点点水防止粘锅（因为要减肥，所以没敢放油了……），再加入少许盐，继续炒至出汁，再加入腌制好的巴沙鱼片一块炒熟，待收汁至粘稠状时，放入意面一块炒，加盐和黑胡椒粉，然后看心情收锅~
最后，将意面夹到盘中，用锅铲把剩下的番茄颗粒和巴沙鱼片浇到意面上面，摆盘完成，开吃啦！！！😃
时蔬卷饼
营养又养颜的早餐
喝的红茶豆浆，主食吃卷饼
生菜彩椒牛油果蘑菇圣女果还烤香了杏仁片撒了上去
营养丰富全面，早上吃好，一整天都充满活力
豆、菌菇、三种颜色的蔬菜，坚果，还有营养超丰富的牛油果
恩，再来点自己发的芽苗菜就更棒啦！
用料：
四张卷饼皮
一棵生菜
一个牛油果（酪梨）
一个彩椒
适量平菇
几个圣女果
1大匙杏仁片（或其他坚果）
1大匙黄芥末酱（或其他喜欢的酱）
1/2小匙盐
一点点黑胡椒粉
做法：
所有蔬菜洗净，把需要炒熟的平菇撕成条，彩椒切条，放入加了少许油的锅中炒熟，加少许盐和胡椒粉调味，其他生食的蔬菜，圣女果切开，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底锅小火干烤香待用。
取卷饼皮（卷饼皮就是做墨西哥卷的那种，大型超市或淘宝都很容易买到，本身是熟的，吃的时候热一下即可，冷冻可保存很久）放入加热好的平底锅中加热两面烤软待用。首先在饼的中央抹上黄芥末酱（是芥末籽做的酱，不是日本料理里的青芥末哦）然后铺上生菜，摆上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，从一端卷起，卷的紧一点，然后斜切两段即可。
白蘑菇韭菜烩三鲜
三月是吃新鲜韭菜的季节，刚好买了点小白蘑菇和月舌肉，一起来做烩三鲜，春天的菜聚在一起，鲜掉眉毛唉。
用料：
午餐肉
克韭菜
月舌肉（某种扇贝的肉）
白蘑菇
大蒜
姜
盐
生抽
做法：
蘑菇切片，姜切丝，大蒜切片，韭菜切段，午餐肉切段
月舌肉洗干净用料酒腌20分钟
锅烧热，放油，油熟后加入姜丝蒜瓣微微炒香，放入月舌肉翻炒，再放入蘑菇、午餐肉一起翻炒一下，加一点点水煮开，加入一点生抽和盐。
快收汁时候加入韭菜，翻炒两分钟，收汁装盘。
芒果千层
用料：
250克牛奶
50克低筋面粉
38克玉米淀粉
20克糖
3个鸡蛋
10克黄油
做法：
牛奶，加低筋面粉，加玉米淀粉，加糖拌匀
鸡蛋打散
鸡蛋和面糊拌匀，过筛
放置10分钟
平底锅摊成蛋饼
都烙完后，包好放凉
芒果切丁
淡奶油打打，一层饼，放上芒果
再放一层奶油
放冰箱冷藏2小时
放冰箱是切的时候好切
切成这样
做的最成功的一次
真好吃
胜的材料也别浪费
西芹山药炒香菇
西芹 山药 新鲜的香菇
非常清爽的一道菜，全素，营养健康
用料：
一颗西芹
半根山药
数个新鲜香菇
菜籽油，盐
做法：
准备材料，西芹 香菇 山药
为了防止山药变黑和粘稠，先放国里煮几分钟
山药去皮，切片，放入冷水里淹没，防止氧化。
西芹切段过水
放在一起炒，不要炒太久，保持清脆。味道不错。
百变冰心盒子蛋糕
#烘焙让生活更多彩#

配方来自《花漾冰心蛋糕卷》
准备：→烤盘铺好烘焙纸
      →烤箱上火180°C,下火160°C预热（无上下火则为170°C，按自己烤箱自行调节）
用料：
#A  蛋黄糊
3个蛋黄
20克细砂糖
30克色拉油
30克鲜奶
50克低筋面粉
#B  蛋白糊
3个蛋白
50克细砂糖
5克柠檬汁（可不加）
#C  原味鲜奶油霜（乳霜状）
200克动物性鲜奶油
40克细砂糖
5克吉利丁片（吉利丁粉减量）
#  装饰用
适量蔓越莓干
适量奥利奥饼干碎
做法：
取材料A蛋黄和细砂糖一起搅打至糖溶化，变浅黄色
（其他口味：
抹茶蛋糕：取5g抹茶粉+20g热水拌匀加入做法1中
巧克力蛋糕：取15g可可粉30g热水拌匀加入做法1中）
分次加入材料A色拉油，拌匀
加入材料A鲜奶拌匀
筛入材料A低筋面粉，拌匀至无粉粒状态，即为蛋黄糊，备用
取材料B的蛋白搅打出泡沫
分次加入材料B细砂糖
最终打至干性发泡状（提起打蛋器，蛋白能坚挺不掉落），即为蛋白霜
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
再加入剩余蛋白霜翻拌均匀
将面糊倒入烤盘，抹平。
轻震出大气泡，烤箱上火180°C，下火160°C（无上下火则为170°C）,烤约12分钟。取出蛋糕移至晾架上，撕开四边油纸散热，另盖一张油纸，立刻翻面倒扣，掀开油纸待冷却
我这里另做了可可面糊画图案
也可以画其他任何彩绘图案
这是之前做的彩绘蛋糕卷图案，是容量为709ml（15.5×11.5×7）的一个蛋糕盒子大小
准备材料C
取材料C奶油加细砂糖电动打蛋器打发（呈不流动状态）
吉利丁片剪小块冰水泡软，拧干水分。隔水加热成液体（冬天时为避免吉利丁液快速凝结，可先隔温水保温）
将吉利丁液缓缓加入做法14的奶油中，快速拌匀，即为原味奶油霜（部分冷冻为冰心）
组装过程：随自己喜欢
奶油层
奥利奥层
冰冻过的奶油霜
奶油霜层
巧克力蛋糕层
蔓越莓层
成品啦
蛋糕盒子侧颜
完结散花(｡･㉨･｡) ♡ 
可以吃啦~O(∩_∩)O哈哈哈~
烤蔬菜芝士豆腐
這是一道非常簡單快手的中菜西用的菜品，也是一道純蔬食料理。

起士用量不大，吃來軟糯芝香，還不用擔心高漲的熱量，屬於小饞起士但又愛健康mm的好選擇。

家裡如有剩餘的起士，趕緊作起來哦～
用料：
若干麵粉
北豆腐
洋蔥、菠菜、胡蘿蔔等蔬菜
用卡門貝爾芝士也行布利芝士（Brie)
若干聖女番茄
調味鹽、胡椒粉
做法：
將豆腐切塊後，在中心挖一圓洞。
然後四邊稍沾麵粉後，上鍋微煎至略金黃上色。
起一鍋，炖煮蔬菜湯。
然後取出蔬菜切末，稍微調味後，拌入起士塊。
蔬菜湯別倒掉哦！可以拿來另作湯品哦～
將蔬菜起士末嵌入豆腐之中，上面可以放上小西紅柿片，入烤箱175度，15-20分鐘。
撒上蔥花或香芹即可上桌。
不需再沾任何調料～
切面圖。請參考～
芝士曲奇饼
浓浓芝士味，香酥可口，烘焙时，满屋子的幸福味道
用料：
90克车打芝士
70克黄油
40克细砂糖
135克低粉
2克盐
15克烘焙奶粉
1大勺全蛋液
适量芝士粉
做法：
将车打芝士切成小丁状，越小越好，方便后期搅拌，黄油取出，室温软化
将室温软化好的黄油加细砂糖，盐，进行打发，至黄油发白，呈蓬松装
加入一大勺全蛋液，混合打发均匀
加入车打芝士丁，搅拌均匀
筛入低粉，烘焙奶粉，用切拌的方式混合均匀，成团即可，取出面团塑形，因为我没有方形模具，我用保鲜膜包起来，做成成方形后，放入冰箱，冷冻半小时
半小时后，取出切片，大概切成7毫米左右的片，刷上全蛋液，撒上芝士粉，165度烘烤25分钟
美味芝士曲奇出炉，我为了一次性烤完全部面团，饼干之间距离没有控制好，但是不影响食用，嘿嘿，成品冷却后一定要及时封装，以免曲奇受潮，不香脆了哦
油面筋塞肉
【油面筋塞肉】
用料：
面筋
300克肉末
六个水发香菇
适量水发木耳
适量葱
适量姜
两匙老抽
适量鸡精
适量糖
适量油、盐
适量生粉
适量耗油
做法：
首先将香菇、木耳用水泡发。
然后将泡好的香菇、木耳分别切末。
肉末加入适量的盐和葱尾、姜剁匀。
然后加入香菇、木耳末剁匀。
剁匀的肉馅放入盆中，加少量的水，用筷子或手将其搅上劲。
取一个面筋，用食指戳一个洞。
然后将你灵活的食指伸进面筋里，抠抠抠抠抠……将其掏空。
然后用筷子挑适量的肉馅，放在面筋开口的上方，继续运用你灵活的手指，一边推，一边用筷子塞，直至将面筋塞满。
同样的方法将面筋一一塞入肉馅。
葱头切段。
热锅下油，放入切段的葱头爆香。
然后可以放入剩下的肉馅一同爆香。
接着放入适量的耗油提鲜。
然后加入适量的水，两匙老抽上色，盐、糖调味，适量的鸡精提鲜，中火煮至水开。
水开后，转小火，放入塞满肉的面筋（开口朝下），然后盖盖，小火煮10～15分钟。
煮好后将面筋捞出装盘儿，只留汁水在锅中，转大火煮至大开，适量生粉用少许的冷水调开成生粉水，然后将生粉水划圈倒入锅中，迅速搅匀至浓稠成酱汁。
最后将酱汁淋在面筋上即可～
咸鱼干
用料：
只鱼干4
若干片姜
一匙羹豆豉
一根葱 
做法：
1:先把咸鱼干清水浸泡半小时 2:将鱼干煎到两面金黄 3:将切好的葱和姜片放下去炒一下 4:倒半碗水焖到快干水就可以起锅了
提拉米苏（熟蛋版）
综合很多版本的提拉米苏，不吹不黑味道很棒哈哈哈，并且加了点海绵蛋糕屑
用料：
2个蛋黄
1包手指饼干
125ml淡奶油
125ml马斯卡彭奶酪🧀️
25g白砂糖
适量可可粉
1tsp朗姆酒
2滴香草精
适量咖啡力娇酒
做法：
准备这些食材～准备两个鸡蛋
两个鸡蛋（我用的土鸡蛋，做出来的提拉米苏体偏黄哈哈），去掉蛋清，加25g白砂糖和1茶匙咖啡酒，搅拌均匀
开蒸锅大火烧开水，然后转小火放入篦子，隔着水蒸气边加热边搅拌蛋黄混合物，直到粘稠，打蛋器头提起落在蛋液上有痕迹。等冷却后放入冰箱冷藏
打发淡奶油，加入点滴香草精和5ml朗姆酒，天气热不好打发的话可以坐在冰块上，打发到不流动的状态，不要打过头了啦
打发马斯卡彭奶酪🧀️，顺滑即可，然后倒入淡奶油，搅拌均匀
倒入冷藏的蛋液，打蛋器搅打均匀即可
放入手指饼干（我是买的成品，网上或者烘焙店有售哦），并均匀沾上咖啡酒，手指饼干吸水性太强了所以不用沾太多，不然后期吃的时候会整个软趴趴的口感。
see
一层手指饼干一层海绵蛋糕屑一层可可粉一层提拉米苏糊的顺序
撒上可可粉冷藏开吃！
这样
这样
还有这样
yummy！
不懂得步骤可以留言
宝宝酸奶溶豆奶豆
今天给大家分享一款宝宝小零食酸奶溶豆 ，也是宝宝们的营养品 ，无添加，宝妈们在家就可以自己做，不仅宝宝爱吃，大人也很喜欢。只要6个月以上的宝宝对蛋白不过敏就可以吃。
用料：
1个蛋白
3克玉米淀粉
3滴柠檬汁
20克奶粉
1克（或者不放）细砂糖
25克酸奶
做法：
首先准备好食材
奶粉玉米淀粉混合倒入酸奶中拌到无颗粒，怎么拌都可以，只要无颗粒就行
拌好之后开始打蛋白，糖一次性加入蛋白中，挤入3滴柠檬汁，开始打发
打到这种小尖尖就可以了，蛋白很细腻光滑
然后一次性倒入酸奶糊，用翻拌的手法拌均（炒菜那样）大概7 8下就好了，拌太久会消泡不成形
将拌好的糊装入裱花袋
然后挤出花型即可（裱花嘴一定要垂直挤这样花型出来才好看）
放入烤箱上下火100度烤60分钟 ，烤箱要按自己家烤箱脾气定 偏高的话温度要降下来，烤熟了用手轻轻掰就会拿起来而且不沾油布，如果沾就放回去烤10分钟
烤好脆脆的。入口即化。不会咽到宝宝
我还烤了一些其他口味的。火龙果、南瓜、红枣，做法一样的 把酸奶换成果蔬酱就可以了 
做好之后记得要马上装罐密封保存。溶豆极易受潮。最好罐子放一包食品用的防潮剂进去（我的都有放）可以保存一个多月没有问题，只要不受潮就可以吃
蚂蚁上树
原来做这个总觉得不对头，不是有人说粉丝种类不对，就是有人说不用加豆瓣，或者有人说粉丝泡后要用油抓一抓，还有人说粉丝不要太长了，或者有人说肉末要散，不然怎么上树？众说纷纭，众口难调啊。
所以，这次做了一个总结和改良，以后就按此方法做了，我爸说很好吃，这是我做蚂蚁上树以来做得最好吃的一次。这个不用下饭，空口吃都很棒，很有饱腹感的。
用料：
2个玉米粉丝
50g肉末
1/2小勺盐
5g姜
1瓣蒜
少许葱
1小勺白糖
2勺生抽
1勺豆瓣
做法：
姜，蒜剁碎，葱切葱花。
锅内下油，烧至7成热，中小火炸粉丝，一面炸好翻一面又炸，十几秒就能炸好。粉丝炸好后是雪白膨胀的样子，然后铲出来备用。
用炸粉丝的余油（如果不够就再补点油）炒散肉末。
把肉末赶到一边，下姜，蒜，豆瓣爆香，然后和肉末炒到一起。
加适量水大火烧开。
加适量生抽，盐，1小勺白糖调味。
下入炸好的粉丝烧，用锅铲铲一铲，翻一翻，粉丝自己就断成一截一截的散开了；烧至粉丝软，水基本收干，撒葱花和匀即可起锅。
万用水油皮+油酥皮方子（做月饼，酥饼绝配）
这个水油皮和油酥皮可以做24个酥皮月饼。

下面是我的月饼系列方子⏬⏬
1. 彩虹🌈酥皮红豆月饼 👇👇
https://www.xiachufang.com/recipe/105836660/

2. 咖喱鸡肉月饼👇👇
https://www.xiachufang.com/recipe/105841255/

3. 梦幻冰皮月饼👇👇
https://www.xiachufang.com/recipe/105849896/

4. 粉红樱花月饼👇👇
https://www.xiachufang.com/recipe/105874622/

5. 海洋之心月饼👇👇
https://www.xiachufang.com/recipe/105876188/

6. 超萌自制桃山皮月饼👇👇
https://www.xiachufang.com/recipe/105879600/
用料：
👉👉水油皮材料(可做油皮450克左右）
240克中筋面粉
90克黄油或蔬菜油。
20克细砂糖
100克水或牛奶
👉👉油酥材料(可做油酥260克左右）
175克低筋面粉
85克黄油或蔬菜油
做法：
水油皮材料一起用除湿机揉10分钟左右，盖上保鲜膜醒30分钟。
油酥材料混合一起揉成一个面团，醒15分钟。
电压力锅版煮蜜豆
蜜豆好吃煮起来烦，又是泡又是煮又是焖，其实用电压力锅就很方便，简简单单煮出粒粒分明的蜜豆！
用料：
适量红豆
适量冰糖
做法：
红豆淘洗干净放进电压力锅，加超过豆子表面1厘米左右的水，加一块冰糖。
电压力锅选择豆类/蹄筋键。
时间到！这是刚打开锅的样子，粒粒分明，别觉得干，水在下面。
搅拌一下，让上层的蜜豆吸足水分。
看，又甜又香的蜜豆，基本上颗粒分明，不会太烂成红豆沙，非常好吃。
豆角土豆焖面
非常好吃的焖面
用料：
2份面条
1份葱
2勺生抽
4瓣蒜
1个土豆
1把豆芽
100克瘦肉
3片姜
做法：
油热后，把干面条用油翻炒1分钟后捞出。
豆角去丝后洗净切成小段
土豆去皮后切成丁
豆芽洗净备用
瘦肉切成丝，放入料酒，淀粉腌制5分钟
准备葱姜蒜切成沫放入碗中备用
锅中倒油，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色
葱姜蒜倒入锅中炒香
把准备好的豆角和土豆放入锅中一起炒，炒至两分钟后放入炒好的瘦肉一起翻炒，放入盐、鸡精、生抽调味
锅中倒入水烧开
把面和豆芽平铺于锅中，盖上锅盖
香喷喷的焖面就做好了
水果酒酿小圆子
家里做了酒酿，下班回来太热没食欲，煮个酒酿小圆子吃吃正好～
当甜品 早餐都是不错的选择！
用料：
一大勺酒酿
看自己食量小圆子
适量白糖
适量水果
一小勺生粉
做法：
水果切丁备用，随你喜欢，苹果梨菠萝都可以，我放的是李子，红色果肉和白色小圆子搭配很好看，如果你用的是浅色水果可以用枸杞配色
烧水，水开下圆子，煮到圆子浮到水面就差不多熟了
下白糖，和一大勺酒酿，煮开到锅内再次沸腾
一小勺生粉加水化开，倒入锅内煮开，生粉容易沉淀，如提前化开的得先搅拌下再倒入
待锅内有些许浓稠即可关火，放入水果丁即可出锅
辣白菜鱿鱼炒饭
当辣白菜和鱿鱼相遇的时候，它们之间，也能发生个奇迹！很实事求是的说，这个炒饭到目前为止我还不知道味道如何？因为，它是我今天的中午饭！炒完了我就装饭盒里了，今天工作一天，我的给自己预备点粮食不是？
用料：
鱿鱼
辣白菜
剩米饭
香菜
盐
白胡椒粉
做法：
鱿鱼洗净切丁，辣白菜切丁，香菜洗净切段
葱切葱花备用，锅内放少许油烧热，油热后放葱花炝锅
先放鱿鱼翻炒变色，然后加辣白菜炒匀
放剩米饭，米饭用铲子打散，完全的翻炒均匀，放少许盐调味（如果辣白菜够咸的话，就不用放盐了），米饭要在锅中多炒一会，炒出来的米饭才足够香，炒好米饭以后，先关火，然后加香菜段翻炒一下
最后撒少许白胡椒粉即可
红烧小酥肉
春节做了很多酥肉，蒸的，煮的，炸的都吃了~所以这次来做个红烧的。酥肉先炸过，再红烧的口感比单纯的红烧瘦肉更棒，也更下饭，热爱酥肉滴童鞋可以参考。
用料：
酥肉
二荆条辣椒
大红辣椒
油
姜蒜
郫县豆瓣
生抽
盐
做法：
酥肉切成小块，辣椒切小段，姜蒜成末
入油至五成热，加入姜蒜末翻炒香，加郫县豆瓣炒散。
加入酥肉翻炒片刻，加水盖过，闷烧十分钟左右
加入生抽，盐调味，入辣椒轻轻翻炒，再烧两分钟出锅即可~
豆腐青菜小鱼干
用料：
半块豆腐
四颗青菜
2只小鱼干
少许葱花
少许盐
少许五香粉
做法：
豆腐切块、青菜切段，分别用开水吊一下
小鱼干切段备用
热锅冷油下葱花，待葱花出香味后放入豆腐，小火翻炒至微微变色下青菜
放入少许盐、五香粉后继续翻炒，出锅前加入小鱼干
起锅装盘，大功告成！
肉末娃娃菜
原是做粉丝娃娃菜的，家里没有粉丝，配了些鲜肉，味道出奇的鲜美！
用料：
一棵（适合两人）娃娃菜sgdm
随意猪肉
剁辣椒
蒜末
油
生抽
蚝油
盐
做法：
将娃娃菜切成六小瓣，蒜末尽量切得细，肉切成泥状，材料准备好！
肉末装入小碗里加少许生抽，蚝油，盐，根据肉量适量放，不要太多，因为剁辣椒是咸的，多了会咸。拌匀，蒜末和剁辣椒放入碗中，起锅热油，油热后分多次浇在蒜末碗中，记得搅拌！
直接用热过油的锅煮水，焯娃娃菜，有油没关系，油可以保持菜的颜色，不用洗锅。根据个人口感决定煮的时间，简单焯下也行，待会还要蒸。焯过水的娃娃菜摆盘，码上肉末，在菜杆上多放些蒜末辣酱，肉末上码少许就行！
上锅蒸5分钟，就行。
花样茄盒
用料：
1个茄子
1-2个鸡蛋
4大勺淀粉
1小勺生抽
1根火腿肠                 
做法：
食材准备
茄子切片挖空，茄圈泡淡盐水防氧化，茄瓤切丁
切丁➕鸡蛋➕生粉➕盐➕生抽搅拌
煎锅刷油放茄圈，填充馅料，煎
煎至两面金黄，出锅
👌🏻
金包银炒饭
简简单单的一个蛋炒饭，要做到色香味俱全，粒粒金黄不粘锅，一定得掌握些窍门。当酱油、葱花遇上鸡蛋，迸发出的香味是无可替代的！其他调味料如盐、鸡精等都不必要了。
用料：
两碗隔夜饭
两只鸡蛋
适量葱花
适量蒸鱼豉油
少量姜米
做法：
用清水淘洗隔夜饭，让饭粒分离，然后沥干水份，倒入蛋浆搅拌均匀。
热锅凉油，爆香姜米，再倒入米饭蛋浆，快速翻炒至米饭干身，粒粒金黄。倒入蒸鱼豉油和葱花翻炒出香味，即可装碟上台。
蜜汁烤翅
用料：
鸡翅	cook100奥尔良烤翅粉
做法：
鸡翅洗净，两面划几刀，以利入味。倒入奥尔良烤翅粉搅拌均匀。
烤箱200度20分钟，中间翻面一次
木瓜炖排骨
用料：
一斤排骨
半个木瓜
12颗红枣
2000毫升水
做法：
开木瓜
切木瓜
放入锅中
开始
炖
出锅
开吃
简单而快的自泡酸菜
我觉得外面买的泡菜太酸，这个自泡的酸菜酸度刚刚好！
用料：
芥菜          适量
做法：
芥菜先放阳光下晾晒一下午
洗干净晾晒后的芥菜再过过开水
过开水后的芥菜放瓦煲里用清水泡
用清水泡的芥菜，水要没过芥菜面
用碗压着芥菜泡，不要让芥菜浮上水面。每天换一次水。连续换6天就可以吃了。
要用盖子盖着哦！
香煎藕饼
用料：
1段莲藕
1.5勺盐
1勺糖
半勺鸡精
1勺胡椒粉
1个鸡蛋
1小把小葱
半小碗面粉
1勺菜籽油
做法：
莲藕洗净，削皮，然后放盆里擦成小丝。这步比较累。
加入葱花，白胡椒粉差不多抖两下的感觉。盐加入1勺半，糖1勺，鸡精半勺，菜籽油半勺，鸡蛋1个，面粉小半碗。搅啊搅，差不多像图一样。
放菜籽油，中小火慢煎。正反像图片一样就可以装盘了。
啊，香！
吃吧！
超简单的清炒西葫芦
女朋友喜欢吃家常菜，就给她做了这道简单好吃的西葫芦，酸酸甜甜跟可口下饭！
用料：
1个西葫芦
适量盐
1-2勺生抽
少许醋
1段葱
少许糖
做法：
葱切段，然后放入热好的油中爆香。
将西葫芦劈分两半，然后切片，放入锅中搅拌均匀。
开中火，加入生抽搅拌均匀，加入适量盐，再加入少许的醋，然后加入少许白糖，翻炒。
继续翻炒，等西葫芦变透明和变软时即可出锅。
简单好吃的西葫芦就出锅啦！这样改良版的酸甜可口，很健康哦！
日式蛋包饭
日式蛋包饭，最适合当便当啦
用料：
一小碗米饭
一片培根
半个洋葱
半根胡萝卜
少许豌豆
一个番茄
两个鸡蛋
番茄酱
做法：
准备原料，胡萝卜切块，洋葱切丁，培根切小片，蒜切末
番茄切块
鸡蛋两个，加入少量牛奶和盐，打开，鸡蛋在锅内煎成蛋皮
锅内下油，先加入蒜末爆香后，加入洋葱和培根炒香后，加入胡萝卜炒匀，加入米饭翻炒后加入豌豆做成炒饭
鸡蛋包裹米饭，最后撒上番茄酱
我的卡通馒头合集
因为女儿，爱上面食制作，自己越做越上瘾，女儿也爱吃，就是我的动力
用料：
克面粉
克水
克糖
做法：
用心
耐心
信心
爱心
童心
童心
开心
超好吃的韭菜鸡蛋饺子
嫁了个东北人，所以学会了手工饺子，再结合南方拌馅技巧，南北结合做出来的饺子非常好吃哦！😊
用料：
600克韭菜
3个鸡蛋
500克面粉
1小把虾皮
适量盐
1勺蚝油
1个香梨🍐
少许芝麻香油
1小勺五香粉
做法：
500g面粉加入温水200g左右，加一点点盐，和好。水一点点往面粉里加，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉至表面光滑，放在盆里盖上保鲜膜醒发。
韭菜洗净切碎，刀工还行吧？😊要切碎哦！
3个鸡蛋加入一点点凉开水，这样是为了让鸡蛋花炒出来比较嫩。烧热油，倒入鸡蛋液用锅铲搅拌，炒成鸡蛋碎。
香梨去皮切碎，不能用搅拌机哦。
加入蚝油、盐、少许五香粉、芝麻香油搅拌均匀。
我用的新疆中高筋面粉，面团很有韧性，揉匀切成剂子，用擀面杖擀皮就能包了。
东北媳妇的手艺还可以吧！😊包好的饺子皮薄得能看见馅料。
煮熟出锅！🤤
水芹菜炒豆干
用料：
水芹菜
香干
盐
鸡精
做法：
水芹菜理干净，剪去根部
用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干
香干洗净沥干，切成片
切成寸段
锅中放油烧热，倒入香干水芹菜一起惼
加盐鸡精稍炒起锅
椰香爆表的椰蓉奶酥吐司
颜值在线，椰香爆表～

因为用了椰浆，椰子水，椰蓉，三重椰香，椰子味不能更浓了～可能是你在下厨房看到的椰香最浓的一款配方哈哈哈哈。

朋友送了一整箱的椰青吃不完，所以想着做一款椰子味的吐司，加了椰蓉奶酥馅真的非常非常好吃，外表和口味都非常能打。

揉面的时候就被扑鼻的椰香震慑住了，喜欢椰子口味的一定要试试呀。

如果家里没有新鲜椰子也可以直接用水或者牛奶代替，椰子味没这么浓但也非常好吃了。考虑到这个问题所以菜谱里给出的配料是水。但如果有新鲜椰子一定用椰子水啊，香味翻倍啊！

干酵母用量为鲜酵母的1/3。
用料：
主面团：
250克高筋面粉
25克细砂糖
3克盐
9克鲜酵母
80克椰浆
100～110克水
30克黄油
椰蓉奶酥馅：
60克黄油
25克糖粉
35克全蛋液
60克奶粉
30克椰蓉
做法：
主面团的所有材料除了黄油外放入揉面桶内，注意盐和酵母要分开放哦，否则酵母容易失去活力。黄油准备好提前切小块放室温软化。另外，如果家里有新鲜的椰子，可以直接取椰子水代替配料中的水，椰子味更浓更香。因为面粉吸水性的不同需要预留部分液体根据面团状态自己调控。
低速揉成团后开高速揉至能拉出较厚的膜。
加入软化的黄油。
加入黄油后刚开始面团会变软烂，继续揉，等面团将黄油彻底吸收后会变得柔软光亮。能拉出较薄有韧性的膜时面团就揉好了。
揉圆放入容器内包保鲜膜进行第一次发酵。时间约为一小时。最佳发酵环境温度约为28度，湿度70-80%。
发酵的时间我们来做椰蓉奶酥馅。黄油放室温软化至能轻松按出手印，加入糖粉，用手抽搅拌均匀。
蛋液必须是常温的，并且需要少量分次加入，这样才能避免黄油水油分离。如果已经发生了水油分离，可以将容器坐温水，用手抽不断搅拌来挽救。
成功的状态应该是细腻粘稠的，不会有多余的液体和奶块。
加入奶粉和椰蓉，搅拌均匀。
这是最终奶酥馅的状态。放在一旁待用，如果是夏天可以密封放入冰箱冷藏，但用的时候需要提前拿出来回温软化。
面团发酵至2.5倍大左右。
轻拍排气，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
擀开，可以擀稍微长一点，尽量擀成规整的长方形。这一步和之后所有的擀面都要轻柔轻柔轻柔哦，避免暴力擀面把面筋擀断。
在长方形面片中间1/2的位置涂抹上做好的椰蓉奶酥馅。如果奶酥馅经过冷藏要提前回温软化，这样比较好涂开涂均匀。
上下面片折叠过来盖住奶酥馅，接口处捏紧封口。
沿着接口擀开擀长。我在边上放了擀面杖做对比，可以参考一下。
像叠被子一样上面叠下来1/3，下面叠上去2/3，捏紧接口处。
再对折一下。松弛10分钟。如果夏天温度高要放入冰箱冷藏10分钟。
再沿着折痕擀开，我这边擀的稍微短了点，后面整形没那么好看。再不断筋的情况下可以再擀长一点。
用锋利的刀切成四条，顶部不要切断，切口朝上。当然也可以切成三条，甚至两条。
四股辫的编法如图，第一步。
第二步。
第三步。
重复以上三步编完之后捏紧底部就可以啦。
辫子的两头往里折，放入吐司盒里，在温暖湿润的地方进行第二次发酵。注意这次发酵温度不能太高哦，避免奶酥馅化掉。
大约一个半小时左右，发酵至模具的九分满送入烤箱。烤箱温度：上火170，下火190，烤箱中下层烤35分钟。上色之后就需要盖锡纸。如果是不能上下分开控温的烤箱可以设置180度，如果不是低糖吐司盒烤制时间需延长5分钟。
兼具外在与内在的一款吐司，因为放了大量的奶酥馅，手撕吃起来超级爽，满口浓郁的椰子香，根本停不下来，快试试呀。
红薯豆包
很喜欢的一种豆包，想要记录下来，这也是我写的第一个菜谱，有些不完善的地方希望大家凑合着看，有看不懂的地方也可以问我哦！😊
用料：
300克面粉
3克酵母
25克白糖
适量水
馅料:
120克花豇豆（煮熟的）
120克红薯丁
做法：
花豇豆提前泡一夜，煮熟后捞出沥水，取120克备用（喜欢吃甜的可以捞出后放些糖拌一拌）
开始和面，然后发酵至两倍大
趁着发面时间将红薯切丁，取120克，与放凉的花豇豆混合
将发好的面团分成七等份，揉圆后醒十分钟左右
将面团擀成圆形，把豆馅按照自己喜欢的形状包进去
再次醒发20分钟后上锅（冬天醒发30~40分钟），凉水上锅，水开后蒸15分钟左右，再闷5分钟开盖
海鲜酱烤鸡翅
用料：
14个鸡中翅
1大勺海鲜酱
半勺酱油
小半勺老抽
一小勺五香粉
10克盐
5克胡椒粉
半勺料酒
1张锡纸
做法：
将所有调料放进鸡翅中，腌制30分钟，然后放在烤架摆盘，必须用锡纸包裹一下
进行烤制，一定切记，烤架下方要放置烤盘，烤盘上铺上锡纸，不然洗烤盘麻烦（反正我不喜欢刷）
成品摆盘，自行购买啤酒，开吃
最好吃的褐色黄油核桃巧克力曲奇
用料：
1 cup 无盐黄油，室温软化
1 tsp 小苏打
1 cup 黄糖
1 tsp 糖浆（可以省略）
1/2 cup 砂糖
粗海盐 少许
1个 大鸡蛋
1个 大蛋黄
2 1/4 cups 中筋面粉
1/2 cup 切碎的山核桃
1 cup 苦甜巧克力碎
做法：
准备好烤盘和烘焙纸。
将一半的黄油放入一个中等的不粘锅。用中火加热，隔一段时间晃动下锅子，黄油在锅中会先融化，然后开始不断产生泡沫，伴有爆炸声。不断地晃动锅子，一旦爆炸声消失，会先闻到坚果和焦香的味道，底部会先变成棕色，然后继续晃动，直到黄油变成了琥珀色（一般2-3分钟左右），立即关火。将褐色黄油倒入小碗中，冷却20分钟备用。
混合红糖，剩余的黄油，用打蛋器低速搅拌至混合均匀顺滑。加入香草香精和糖浆继续混合搅打均匀。
3中加入入冷却的褐色黄油，加入白砂糖，用打蛋器低速打发2分钟至颜色变淡状态蓬松加入鸡蛋和蛋黄，搅打一分钟。
在4中加入面粉、盐、小苏打，用刮刀翻拌均匀。
最后加入巧克力碎和山核桃碎，翻拌均匀。
饼干面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
烤之前15分钟，预热烤箱到180度。
取出面团，用2tbsp的量勺舀出一个一个圆球，稍稍压扁，放在准备好的烤盘上，每个饼干之间留一点距离。然后在饼干上依照自己的喜好撒上粗盐。送入烤箱烤12-15分钟即可。

吃的时候冷热皆宜。完全冷却后密封保存。