xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄培根虾仁意大利面
这道菜很简单～特别快手，一般爸爸妈妈不在而我又着急写作业的时候经常会做这道菜🤗
用料：
1份意大利面
2片培根
1个西红柿
0.5个洋葱
1勺橄榄油
4勺黑胡椒粉
2克盐
3克黄油
适量罗勒碎
适量糖
想吃多少放多少虾仁
适量番茄酱
做法：
煮意大利面♡ 意大利面熟的比较慢，大约要煮15分钟的样子。大家做的时候过了十分钟尝一尝，咬的动即可盛出🤗
🎏准备工作🎏
1️⃣把清洗好的西红柿切成小碎丁，越碎越好利于出味道～建议先用热水烫一下外表，把皮撕掉这样口感也会更好一些！
2️⃣把培根切成小片备用
3️⃣将虾仁的虾线挑出 放料酒和少许盐腌制十分钟
🎏开做🎏
锅中放入适量橄榄油，将黄油放入融化（没有可不放）先放入培根，炒至略微焦黄放入虾仁，炒至变色后下西红柿翻炒。之后放少许盐、黑胡椒、糖即可出锅。
盛到盘子后再撒一些罗勒粉（罗勒粉是精华！特别特别提味）我认为做意大利面的关键就是罗勒～🎀
芒果乳慕斯蛋糕
口感在于雪糕与布丁之间。。。。
用料：
60克细砂糖
100克牛奶
250克淡奶油
9克鱼胶粉
5个芒果
250克卡夫菲力奶油芝士    
2克盐           
做法：
准备工作：先烤好蛋糕片晾凉，裁剪成与蛋糕模合适大小。芒果肉切丁，紧贴模具边缘均匀摆上一圈芒果肉丁，同时在蛋糕片上面也摆上一层芒果肉丁。 
慕斯材料：芝士250克，淡奶油250g克，糖60克，盐2克，牛奶100克，鱼胶粉9克。

【制作方法】：
1⃣️冷藏后的牛奶加入鱼胶粉，静置5分钟后隔水加热至彻底溶解，成为材料A，晾凉待用。
2⃣️芝士切碎，加入一半白糖，隔水加热后用电动打蛋器打至顺滑无颗粒，成为材料B，把材料A分次加入B慢慢混合，搅匀，成为材料C。
3⃣️淡奶油加入白糖、盐用电动打蛋器高速打发至出现纹路状态，成为材料D。                                            4⃣️把材料C与D混合均匀，用手动打蛋器顺时针用力搅拌至顺滑，即成为芝士慕斯糊。
5⃣️在蛋糕模内先倒入一半慕斯糊，接着再铺一层芒果肉，最后倒入全部的慕斯糊，抖平抹平，放冰箱冷藏3小时以上至凝固。               
6⃣️慕斯彻底凝固后再作后期装饰。饰，比如摆放水果、挤巧克力线条、奶油裱花或做果冻镜面都OK。
😄
😄
🤤
❤️
😄
😄
蘑菇🍄榨菜肉片荟豆腐
按照俺家家长的概念，豆腐是下饭菜式。我从原来的不喜欢，做到现在连自己都喜欢上了，佩服佩服，佩服自己哈。😍🥰😘
用料：
1、蘑菇：洗净，一个切成四片。
2、滑豆腐：一块。
3、榨菜：乌江涪陵脆口榨菜半包。
4、猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
5、蒜片：少许。
6、葱花：少许。
做法：
蘑菇：洗净，一个切成四片。
豆腐。
榨菜：乌江涪陵脆口榨菜半包。
猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
葱花。
蒜片。
小火少油蒜片起锅，蒜变金黄，放蘑菇，加少许糖、蚝油和鸡精，翻炒至熟，铲起备用。
小火少油蒜片起锅，蒜变金黄，放豆腐，用锅铲切成小块。
切成小块。
放榨菜、少许糖、蚝油和鸡精，翻炒至豆腐入味。
加入炒好的蘑菇。
炒匀铲起备用。
小火少油蒜片起锅，蒜变金黄。
放肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面，至完全变色。
放葱花。
把炒好的食材全部放入，炒匀即可上碟。
饺子（冷冻）生煎（电饭锅和电饼铛）
饺子可以是冷冻的可以是现做的，烹饪工具可以是电饼铛可以是电饭锅。
个人更倾向于电饭锅，省事儿又好吃。
用料：
饺子
芝麻
食用油
做法：
电饭锅倒入一点油，放入饺子，放入的时候每个饺子底部蘸一下油，也可以用饺子当刷子刷一层油
关盖子，用煮饭档、蛋糕档均可，十分钟后开盖翻面，可以撒入一些黑芝麻，两面金黄即可
电饼铛预热倒油，摆入饺子，同样可以用饺子刷油，可用生煎档位。不过冷冻饺子有水汽容易飞溅，做的时候要注意。
一次生煎档位（或一面发黄）后翻面，撒上黑芝麻，继续煎，可以用两面，因为现在两面都有油了。
两面金黄后就可以出锅了。
盛出。
酸菜蒸鸡翅
周末没事自己捣鼓，梅干菜蒸鸡翅的改良版，老少咸宜的下饭佳品~❤❤❤
用料：
3个鸡翅
一碗酸菜
适量姜
一汤勺老抽
适量五香粉
适量辣椒
一汤勺糖
适量油
一小勺盐
一小勺鸡精
做法：
鸡翅切块洗净，然后在表面上划口子。酸菜切碎，姜一半切片一半切碎了备用。
盘里一汤勺老抽，5片姜，一点辣椒或者是老干妈搅拌后放入鸡翅腌制，（腌制久一点更入味）
热锅下油，油热了之后下姜粒煸炒，炒出香味之后下酸菜，再下盐跟鸡精再翻炒，炒到酸菜油香味了，干身了就可以盛出备用了。
盘里先铺上一层炒好的酸菜，然后摆上鸡翅，再铺上一层酸菜，最后在最上面均匀的撒上一汤勺的糖。
盖好保鲜膜上锅蒸20分钟即可。
咸烤虾
老爸从奶奶那里学来的活，美味呀
用料：
盐
海虾
做法：
把虾洗干净，沥干水份
炒锅烧热，放入盐，翻炒到冒烟，放入虾翻炒至虾出水，剩出放凉
电饭煲自制蛋糕
第一次做蛋糕纪念！
用料：
4个鸡蛋
克60低筋面粉
30油
20克葡萄干
克40糖
80克牛奶
10克淀粉
做法：
蛋白蛋黄分离，各自搅拌～蛋白打蛋器打好
～差不多了
～底部铺好葡萄干造型
导入电饭煲里面，上面放好红枣
做好了哈哈😄
吃一块先，满意
制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把葡萄干跟红枣摆个照型把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，30分钟就能吃了！
可乐饼爆炸三明治
♡˙ᵕ˙猫宁
今天吃可乐饼爆炸三明治

油炸食品我一直是拒绝的，但是小花爱吃，今天又是个比较特殊的日子，跟风520，做个可乐饼好了

可乐饼做法很简单的，我是在油管跟masa学的
材料如下:
土豆两个，鸡蛋一个，洋葱半个，牛肉馅200克，芝士15克，海盐黑胡椒若干
以上材料可以做六个哦~
1把土豆鸡蛋蒸熟，碾碎
2洋葱和牛肉馅炒熟
3上述材料混合加入芝士搅拌，再加海盐黑胡椒调
味
4一层薄面粉，一层蛋液，一层面包糠放进油锅炸至金黄就好呢~

小tip：
1.油锅180度，差不多就可以放可乐饼了
剩下的可乐饼如果吃不了冻起来下次再炸，注意那时候油锅要160度了
2.炸完后放在厨房用纸上吸油

可乐饼单吃也很好吃，我把他放进三明治里做了爆炸三明治味道也非常棒啊
按照面包片➕紫甘蓝➕可乐饼➕紫甘蓝➕面包顺序摆好切开就可

接下来就可以享受啦[心][心][心]
用料：
个鸡蛋
片面包
勺沙拉酱
200克牛肉馅
做法：
先铺面包
再铺紫甘蓝
再放可乐饼
再放一层紫甘蓝
最后放面包片，一分为二完成
红枣黑豆豆浆
用料：
50克黑豆
2颗红枣
650克水
做法：
50克黑豆泡4小时以上
我是头一天晚上泡了早上打的豆浆
如果早上时间紧可以泡好蒸熟一份一份冷冻 早上煮开一打就好
所有食材放入主锅
30分钟/100度/速度1
煮好皮是脱落的 3分钟/速度10打磨
完全无渣哦 直接倒入杯中饮用
两颗红枣的丝丝甜味混着豆香刚刚好
咖啡杏仁片饼干
这款饼干做法很简单，但是味道很好，很适合初学者。
秋冬季节，增加能量的好选择。
用料：
10克咖啡粉
80克杏仁片
280克中粉
210克黄油
100克糖粉
2克盐
36克全蛋
30克鲜奶油
做法：
黄油切小块，放室温软化
加入糖粉搅拌均匀。（如果是手提搅拌机，就分次加入糖粉），厨师机用K浆
搅拌均匀，加入蛋液，继续搅拌均匀
加入咖啡粉，搅拌均匀
加入淡奶油，搅拌均匀
分次筛入面粉，搅拌均匀
加入杏仁片，搅拌均匀
用保鲜膜包好
搓成长条
放入铝箔或者保鲜膜的那种纸盒里，整形
用橡皮筋扎紧，放冰箱冷藏
切块，180度15-20分钟，上色就可以了
大酱汤
用料：
把豆芽
块豆腐
勺大酱
克蛤蜊
碗淘米水
一小段大葱
一根辣椒
根据个人喜好土豆
适量各种菇类
根据水的多少大酱
半勺辣酱
1个大葱根
一根红辣椒
做法：
淘米水➕大葱根、小银鱼  (这两样也可不放)煮开

煮开后，用滤网过滤大酱  一大勺  辣酱半勺  
加入豆腐，土豆  炖煮片刻放入豆芽，金针菇或者香菇，蛤蜊再次煮开
出锅前放入大葱圈、辣椒圈即可
8寸百日蛋糕装饰（超简单）
做给小宝的❤️
简单装饰了一下
用料：
8寸蛋糕胚
500克淡奶油
50克细砂糖
做法：
500g奶油加入50g糖打发到7成发，分出一半加入喜欢的颜色色素（一两滴就好）用于抹面；剩余一半继续打发到9成发，用于夹馅！装饰如图！
淋面部分：用打发的淡奶油加入未打发的淡奶油液搅拌至顺滑（状态比酸奶稍稠一点），倒入裱花袋，剪小口淋面即可！
是不是超简单～
圣诞姜饼
圣诞节不管对成人，还是对小孩子都是值得期待的日子。
小朋友们呢，可以在这一天期待会有什么特别的礼物。
大人们呢，可以在这一天去逛逛商场超市，给自己买个喜欢的东东。
而对于喜欢烘焙的人来说，
这一天，和小朋友们一起做喜欢的各种小卡通饼干，再装饰一下。
这个节日过得也是快乐无比啊。

份量:30块左右
用料：
200克面粉
30克白糖
30克蜂蜜
40克黄油
30克水
4克肉桂粉
1克姜黄粉
25克鸡蛋
20克蛋白
120克糖霜
两滴醋
少许，各种颜色色素
做法：
水，蜂蜜，白糖放入容器中搅拌均匀
肉桂粉，姜黄粉，面粉混合均匀过筛
图1中加入粉再加入姜饼原料中的其他材料
混合成一个面团，盖盖放三十分钟
将面团用擀面棍擀成
4厘米的薄片。静置30分钟防止饼干回缩，并用饼干模压出各种形状。擀成薄片的时候为了怕粘，可以上面放一块保鲜膜再用擀面棍来擀，便于操作
压好的饼干放在烤盘上，烤箱175度预热，中层，烤18分钟左右
蛋白20克，糖霜120克用电动打蛋器打至要滴不滴的状态。然后倒入两滴白醋
装饰饼干的时候，准备几个裱花袋。先将蛋白糖霜取一部份放入裱花袋中。然后分别加不同的色素，再把裱花袋剪个小洞。洞小点，不要大。然后开始挤。挤好，再用卡通糖装饰。装饰饼干的时候，注意糖霜不能太稠，如果比图7更稠，那么即不容易挤出，而且挤出来也不会平整。也不要比图7太稀。直接滴滴哒哒就往下掉的糖霜，挤出来太稀，也不容易凝固
清炒花菜
用料：
1个花菜
适量蒜粉
适量盐
适量糖
适量葱
适量味精/鸡精
做法：
一颗花菜切小朵，准备焯水
烧开水，入花菜，焯2分钟取出，沥干水分
热锅入油，开始炒制
大火，倒入花菜翻炒几下，开始放调料
放入蒜粉，盐，糖翻炒，出锅前再加入适量味精和葱，翻炒均匀出锅。
做好啦，慢慢享用吧😄
超级简单的【黑芝麻汤圆】
用料：
70克炒熟的黑芝麻
40克砂糖
80克黄油
200克水磨糯米粉
160克温水
做法：
将黑芝麻炒熟，放凉。
将放凉的熟黑芝麻中，放入砂糖，搅拌均匀
放在料理机打碎
最好再比图中的研磨的更细一些
将黄油隔水化开，小火慢慢加热
待黄油全部融化，温度不要太高。一次性倒入研磨好的黑芝麻中。
搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝固。
每个黑芝麻馅儿揉成10g一个，备用
糯米粉加温水，揉捏均匀，取30g元宵面，双手按成圆片儿，放入揉成球儿的馅儿
慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口
揉成圆形
放到干糯米粉中滚上一圈儿干粉
齐活儿！准备做水下锅！
元宵节快乐哟！
芹菜虾肉粥(婴儿宝宝辅食)
既然选择我成为你的妈妈
那就要让你做个幸福的宝宝❤️
用料：
适量芹菜
2只鲜虾
适量小米
做法：
将虾过下热水方便切成碎,芹菜入水焯3分钟并过水取出.
虾肉芹菜分别切碎或机器打碎.
在小米粥快出锅5分钟前,将芹菜碎和虾碎放进去一起煮,好了盛出.
味道很鲜,下次还给儿子做👏🏻
柠檬百香果酵素（蜂蜜柠檬百香果茶）
不喜欢甜味新品，妈妈让带来的蜂蜜总不知道咋吃。就做了一个蜂蜜柠檬百香果茶。
用料：
6个百香果
6个柠檬
纯蜂蜜
白醋
冰糖
做法：
原料:青柠檬 or 黄柠檬，百香果，蜂蜜，冰糖，白醋（不含酒精）
用盐搓洗柠檬，洗去表面的蜡涂层。晾干或用厨房用纸吸干水分。柠檬切片去籽
选用密封罐，一层蜂蜜↣一层柠檬切片↣一层百香果↣一层冰糖↣一层柠檬切片↣一层百香果↣一层蜂蜜，最后倒入适量白醋。其实蜂蜜、冰糖、白醋的量根据个人口味添加，我比较喜欢酸的，所以蜂蜜冰糖加的少，白醋相对多一些。
放在阴凉通风处密封放三天，每天打开通风一会儿。以后就可以喝啦~可放冰箱冷藏，可以加水喝也可以放入雪碧、养乐多等，酸甜美味，美白养颜。
咸鱼翻身（咸鱼红烧肉）不油腻的红烧肉
鲜美，开胃，简单易做，步骤详细，最关键一点都不油腻，喜欢吃红烧肉又怕油腻的福音！
用料：
半条咸鱼
200克五花肉
一份姜蒜、陈皮
做法：
取半条自家的咸鱼洗干净
改刀备用，准备陈皮（不需要用任何调料腌制）
没买到五花肉，我就用这个了。洗干净
改刀备用，也不需要用任何调料腌制。
起锅烧油，油热把肉放进去大火翻炒十几下，依次放生抽，老抽调色，耗油（可以不用放盐）继续翻炒十几下，放入咸鱼翻炒十几下，加水淹没就可以（不要放太多水）至收汁；有条件的可以加水后可以该用砂锅，电砂锅需要一个小时到一个半小时左右，煤气灶砂锅中小火四十分钟左右。

      一道鲜美可口的咸鱼红烧肉就完成了，想吃红烧肉又怕油腻的吃货者福音来了！
黄金芝士曲奇
解锁曲奇🔁各种吃法～😋
用料：
150克黄油
70克细砂糖
2克盐
10克橘黄芝士粉
100克低粉
80克高粉
30克杏仁粉
30克全蛋液
做法：
黄油提前软化到用手指可以戳动的程度下，加入细砂糖、盐
用电动打蛋器打均匀
加入全蛋液，打至黄油蓬松变白，加入杏仁粉，打均匀
筛入低粉、高粉、黄金芝士粉
用刮刀拌匀至无干粉
装入已经放好裱花嘴的裱花袋中，再套上一个裱花袋
挤在烤盘上
放入预热好的烤箱130度30分钟，再将温度转至160度烤5分钟，烤好后放凉即可打包
放凉后，饼干中间还是软的，那就是还没烤熟透，再放回烤箱低温稍微烤一会即可
梨子西梅泥----能治便秘，真是通便神器
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
1个梨
5个西梅
做法：
西梅：

雪梨：1个



参考月龄：6个月以上
西梅去皮去核
梨子去皮切丁


＊大家也可以用雪花梨、啤梨哦
将处理好的西梅与梨上锅蒸5到10分钟就可以了

＊都是可以直接吃的水果，所以这里不需要太熟哦
蒸好后放入辅食机中
打成泥即可



＊很轻松就能打成泥，所以这里不需要加水
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
咸卷（油馍）
我能一口气吃三个😄
用料：
1000克面粉
（适量）水
6克盐
1根(大葱，小葱就多切几根)葱
2勺十三香
1勺鸡精
3克酵母
适量油
做法：
温水把酵母化开，然后和面，搅拌至无干面粉，和成面团，发酵1小时！
现在准备油酥，把葱切成葱花，放入盐、鸡精、十三香、油，搅拌均匀！
发酵好的面团揉搓排气，然后擀成大饼状，如图所示
把调好的油酥均匀的抹在面饼上！
然后慢慢卷起来
卷成这样，然后切小段
把切好的馒头坯放蒸笼上在醒发5分钟，然后开火蒸20分钟，关火后闷三分钟！
宝宝吃的蛋黄小饼干
当妈以后，没个技能怎么能行，自从买了烤箱，就被迫要做饼干蛋糕，因为不做就白买了，哈哈（本人对吃的很懒，宁可不吃，也不做，但是为了宝宝多麻烦都不怕）不想给宝宝买外面的东西吃，总觉得里面添加的东西太多，这款小饼干只有鸡蛋，面粉，糖，绝对健康，怕甜的可以少放点糖
用料：
2个鸡蛋
20克（我没全用，剩了一点）细砂糖
70克低筋面粉
做法：
鸡蛋两个，称好70g低筋面粉，20g白砂糖待用。怕甜的可以少放点
蛋黄蛋清分离，打散蛋黄，备用（我磕碎了两个鸡蛋壳来回倒，分离的蛋清，没用分离器，觉得不好用，每次用都分离失败）
准备打发蛋清
打到这个鱼眼泡程度，加三分之一糖，继续打发
再加三分之一的糖，继续打发，最后剩下的糖加进去，再打
打到这个程度就差不多了，提起来有个三角
三分之一蛋黄加入打发的蛋清里上下搅拌，避免消泡
搅拌好的混合糊倒入打发的剩下的蛋清里，继续上下翻拌
拌好后，筛入低筋面粉
搅拌至无面粉颗粒，就可以啦。然后转入裱花袋，我做的时候感觉稀，剪一个很小的孔就行了，用裱花嘴的话太大了，流出来的多，不好控制大小
预热烤箱150度，然后把挤好的饼干放入烤箱，我家的烤箱是烤了大概20分钟，可以尝一下，里面软的话再烤一会
出炉，这个方子能烤两盘，我只有一个盘子，所以烤了两回，上面的浅色的是烤了十五分钟的，里面有点软，所以第二盘烤了二十分钟，颜色就深了，但是里面脆了，挤的时候不要太大太厚，容易熟不透
广岛烧（ひろしまやき）
用料：
适量面粉
一小块鸡胸肉
适量包菜，胡萝卜
1个鸡蛋
适量盐，糖，料酒，淀粉，生抽，老抽，胡椒粉
适量碎海苔，木鱼花，欧芹碎
做法：
适量面粉倒在碗里，加较多水一个方向搅拌均匀，做到不结块，加适量盐和糖
鸡胸肉切成丁，加淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，腌制半个小时以上，做到入味
包菜和胡萝卜洗净，切成细丝待用
用荞麦面（我用了鸡蛋面），在水中煮软捞出，浸入冷水，到常温倒掉冷水，加油拌匀（防止炒时粘住）
锅内倒油，下晾好的面条翻炒，加生抽，老抽，糖，炒匀，盛出待用；把腌制好的鸡丁炒熟，盛出待用
锅内重新倒油，倒入面糊，待面糊底部结住时，均匀铺满包菜丝和胡萝卜丝
把炒熟的鸡丁均匀铺在蔬菜丝上面，倒上剩下的面糊
在面糊上面铺满炒面，快速将两面翻，待两面都煎熟后，在中间挖一个空
将鸡蛋磕入空中，盖上锅盖使上部受热，鸡蛋微凝固后，在上面撒少许欧芹碎
出锅，趁热在上面撒上木鱼花和碎海苔
好吃的广岛烧就可食用啦！
番茄豆腐汤
用料：
一个番茄
一盒内酯豆腐
盐
味精
麻油
白胡椒粉
淀粉
做法：
番茄洗净切块
豆腐去掉上面一层塑料纸，在盒子底部剪去四个角，为了倒出时比较方便。然后用刀把盒子里的豆腐切成块
锅内入油，油热加入番茄煸炒，加盐，加水烧开，倒入豆腐块，转小火焖烧三五分钟，加味精调味，加水淀粉勾芡，撒一些白胡椒粉，淋麻油，再撒一些葱花盛出
小山卷之果酱版
软的就像看到睡着的你的时候的心一样的卷
用料：
94克蛋黄
50克白砂糖
23克蜂蜜
55克低粉
125克蛋白
12克无盐奶油
27克牛奶
做法：
蛋黄加砂糖混合，加入用小火加热到40度的蜂蜜，搅拌到发白
蛋白打起发泡，开始打发时就将砂糖分三次加入打发，我打到湿性发泡貌似都不到
在1中加入一半2，用打蛋器轻轻混合后筛入低粉，再加入剩下的2
在3中加入快煮沸奶油和牛奶，先倒到刮刀上再滑下去
把4倒入油纸铺好的烤盘中，中层180度13分钟，烤好后连同烤盘一起在桌上敲一下，震出内部热气，然后移到烤网上放凉
暖着过秋冬-味道超正的黑芝麻核桃米糊
黑芝麻核桃米糊是用黑芝麻、核桃仁、糙米和老冰糖制作的一种暖汤，主要具有补脑益智、强身健体的功效。黑芝麻有滋补肝肾的功效，为延年益寿佳品。核桃美白肌肤、润泽头发的功效，总之好处很多哦，外面卖的黑芝麻糊难免会有许多添加剂，自己制作又健康又放心，味道还超级棒呢[憨笑]
用料：
60克黑芝麻
20克核桃
70克糙米
10克老冰糖
900毫升水
做法：
将洗好的70g生糙米、60g黑芝麻、20g核桃放入热杯中，再加入10g黄冰糖和900ml温开水，盖上杯盖，选择香浓豆浆或者五谷豆浆....只要是能把原料研磨煮熟就都没问题。
耐心等待
光滑细腻的黑芝麻核桃米糊就能享用了。
宁波盐烤笋
好吃的宁波人烤毛笋
用料：
50克盐
500克笋
5克糖
做法：
先把笋切成一块块的，我喜欢大块的，吃起来爽😋
然后水浸个5分钟左右,然后捞起来。

干锅放一堆盐，干炒，到盐略黄，放笋，小火翻炒一下，加水。
大火烧炖，到水份差不多干了，小火，加少许糖，中间不要忘了翻炒，一直到水完全干，笋略黄带焦黄。
出锅
放入密封器皿，放进冰箱
第二天拿出来，笋表面发白，说明成功了😀
冬日之光|腊肉炒豆丝
我本人特别爱吃豆丝，煮的炒的都爱，不得不说，腊肉腊肠+豆丝+大蒜叶真的是绝配！因为这道菜，爱上了大蒜叶！和腊肉香肠、豆丝炒在一起简直不要太香了好吗！
用料：
块腊肉
克油
叶大蒜
克盐
腊肠
湿豆丝（菜场有卖，比较宽的那种）
蒜瓣
干辣椒
生抽
做法：
去年冬天的时候，男朋友拿给我晒好的腊肉和腊肠，超级香，迫不及待拿来做了腊肉腊肠炒豆丝！
豆丝用的是湿豆丝，可以买回家自己切的稍微宽一点，切成一条一条的，备用。
切一块带肥肉的腊肉，和一条腊肠，切小块。准备一把大蒜叶，切成跟腊肉腊肠差不多的长度，可以多切一点，大蒜叶炒在里面真的超级香！然后准备几个蒜瓣，切片。
热锅，下少许油，放入干辣椒和蒜瓣，炒出香味，放入腊肉和腊肠，煸炒出油来。
放入切好的豆丝，大火翻炒，加入生抽、盐少许，翻炒，加入大蒜叶，翻炒片刻，起锅！
香辣虾
好吃到停不下来的香辣虾
用料：
500g虾
10只干辣椒
5瓣大蒜
2勺豆豉老干妈
2勺麻椒
5片姜
1片桂皮
2片香叶
2个八角
一丢丢盐
1勺糖
2勺生抽
做法：
把蒜姜切片备用，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角洗净备用
把虾洗干净备用。因为虾是活的，下不去手挑虾线，等了半天也没死，所以…就这样吧！
把小料们用少许油炒香，盛到小碗中待用
最后，在锅里咚咚咚倒油，爱油腻的就随意放，不爱油腻的放少许，以不糊为基准。
把虾放进去炒至变色，虾很容易就红了的。然后把刚才的小料放进去，一起翻炒，加入2勺老干妈豆豉，按口味加入一些汤，2勺酱油，一起翻炒。
炒2—3分钟，出锅，即食。
Miamia～好好吃！！！
韩式烤牛肉腌法
用料：
250克牛肉
1/4个洋葱
3-4瓣蒜末
适量姜末
适量葱末
适量辣椒碎
2勺生抽
1.5勺蜂蜜
1勺料酒
1勺香油
适量熟芝麻
适量黑胡椒粉
做法：
牛肉切片加入以上调料霍霍匀 放密封袋冷藏一夜
就可以烤着吃啦 超级好吃
土豆青椒蒸蛋
从来没试过这样弄，尝试一下，吃着还行😁。
用料：
1个土豆
半个青椒
1只鸡蛋
半勺生抽
适量胡椒粉
适量醋
适量盐
2瓣蒜
做法：
土豆切丁，青椒切丁，放入盘中。
拿一个碗，在碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀，然后再加入与鸡蛋同比例的温开水，搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入放有青椒土豆丁的盘中，搅拌均匀。
剥两颗蒜，切成蒜末放入盘中。
撒上适量盐，适量醋，适量生抽（生抽比醋多一点），再撒上黑胡椒(辣味的来源)。搅拌均匀。
上锅蒸熟即可。
史上最简单披萨-芝士条披萨
家里的奶油奶酪买来是准备做榴莲披萨的，下午大家肚子饿没东西就简单做了芝士条披萨，也蛮好吃的
用料：
1个6寸披萨面饼
20g奶油奶酪
适量糖
适量马苏里拉芝士
做法：
奶油奶酪常温融化放糖搅拌均匀
把奶油奶酪刷在披萨饼上
撒上马苏里拉芝士，放入烤箱200度烤13分钟
味精黄瓜「小时候的味道」
不知为何会传承出这个菜名，
也许是因为材料太简单了吧，
反正这种小时候的味道，
就是好吃到无法解释～推荐
用料：
3根黄瓜
少许盐
少许糖
少许味精
少许香油
做法：
把黄瓜切成段
放入一勺盐轻轻为黄瓜条做个spa
抓到黄瓜入味，汤汁渗出即可
把汤汁倒掉，加入一点点味精和糖，继续抓匀
最后淋入少许香油即可食用（如果爱吃辣可用辣椒油代替）
清爽又不失鲜甜，冰镇一下食用更佳～推荐
宝宝辅食 紫薯燕麦大米粥
1、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。

2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。

3、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

4、紫薯含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。
用料：
适量紫薯
适量大米
适量燕麦
适量水
做法：
准备食材
大米、燕麦提前侵泡2小时，多加水上锅蒸
紫薯切块备用
煮十分钟后加入紫薯
熬至粘稠即可
做好啦，是不是很简单
麻辣香锅
上大学时 经常和老公去地下商场吃麻辣香锅 这道菜是老公学好之后 做给我的  回忆杀❤️
用料：
适量火锅丸
1个土豆
适量荷兰豆
1根火腿肠
半根葱
3瓣蒜
2把油麦菜
1大勺豆瓣酱
2勺生抽
适量盐
适量十三香
1勺蚝油
做法：
准备食材 火锅丸焯水5分钟 荷兰豆焯水2分钟 土豆片焯水4分钟
过热加入适量油 下入葱蒜 豆瓣酱 蚝油 生抽 炒出香味 炒出红油
下入焯好的火锅丸 荷兰队和土豆片 翻炒
放入十三香和盐 翻炒均匀后下入油麦菜 油麦菜炒熟后 就可以出锅啦
完成 可以吃啦
青团
清新香气的艾草揉入糯米粉中，包入自制零添加的红豆沙，团成了一个个圆圆胖胖的青团小胖子。色泽油绿、软软糯糯，淡淡的艾草香，一口咬下去好满足。
用料：
180克糯米粉
 30克澄粉
30克细砂糖
10克艾草粉
10克玉米油或猪油
100-150克开水
175克自制细豆沙
做法：
艾草粉加入细砂糖，倒入刚烧开的水搅拌均匀，混合成艾草汁，取糯米粉和澄粉混合乘热加入艾草汁，稍稍拌匀，再加入玉米油或猪油，揉成面团。
自制红豆沙
将艾草面团和豆沙分成若干等份，皮30克每个，豆沙10克每个。
将豆沙馅料包进艾草面团里，
团好的半成品
水开后垫上油纸，将青团半成品上蒸锅，蒸8一10分钟左右。
蒸熟后不要马上取出，晾凉一下，不然会变形。
稍凉一下再吃，不然会烫到嘴。配上自己做的豆沙好好吃。
韩式荞麦冷面（无糖冷面汤）
元*森林的青瓜味真的太合适做冷面了哈哈哈哈
赤藓糖醇也不怕升糖～
荞麦冷面的GI也比精粮低一些～～
很合适控糖的人吃～

以下为2人份


我在这里用到的白切牛腱子的菜谱是这个：https://www.xiachufang.com/recipe/105816234/
用料：
300克荞麦面
#冷面汤
30g酱油
50g白醋
适量芝麻油
480ml青瓜味苏打水
#配菜（按自己喜好调整
青瓜
泡菜
番茄
白切牛腱
秋葵
做法：
荞麦冷面先泡一下水，5-10分钟就可以了，然后尽量把坨在一块的面揉开
然后备一下冷面的配菜～青瓜，番茄，白切牛腱按自己的喜好切一切，鸡蛋蒸八分钟之后放凉剥壳，秋葵汆烫熟后切一切，全部放一边备用～
锅里放入适量的水，大火水煮开之后放入荞麦冷面，待水再次沸腾后煮2分钟即可。
捞出冷面用凉白开洗两三次，洗到面冷却下来，沥干，就可以放到大碗里了
然后调个冷面汤，把材料里冷面汤的用料混合就可以用了，记的把苏打水冷藏再用～
最后把配菜放到面上，倒上适量冷面汤，还可以放点冰块～就完成啦～
潮汕芋头饺子
饺子皮我是买的，我这个量可以包35个饺子
用料：
250克芋头
200克猪肉
适量虾仁
一棵青蒜叶
适量盐、味精
35张加碱饺子皮
做法：
芋头去皮后切成小粒，越小越容易炒，也容易包
不粘锅加少许油，放入蒜粒炒香，放入猪肉碎，小火煎至微黄，再加入虾仁
小火煸香，像视频里一样后加入芋头粒，翻炒、翻炒，炒到芋头熟透，加入盐、味精和青蒜叶翻炒均匀就关火
炒好的芋头馅是这样的，用铲子轻轻压就碎
这是我买的饺子皮，如果要自己擀皮请叁考下厨房往生花的菜谱，做法是一样的，只是不要切成方块，擀成圆形皮网页链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100413521/
饺子皮边缘抹上少许水，放入芋头馅，用琉梳包法包好
包好后这样哈，你也可以包成你喜欢的形状，注意压边不要太厚，不然死面太多，不好吃
依次包好
放入蒸锅，大火上汽蒸3分钟，不要蒸太久，蒸久了皮会变硬，颜色也会变黑，蒸好后拿出来放凉，也可以马上吃，我们这里是蒸好后再煎一下
想吃的时候就拿出来煎一下
成品香喷喷的
茄汁酱香焖酥鱼
小时候奶奶经常给我做酥鱼。现在觉得外面餐厅的酥鱼太咸了。而且加番茄酱的不多见。很喜欢酸甜酱香的味道，自己动手吧。
用料：
两条600克鲫鱼
两根大葱
100克姜
两个大的番茄
50克番茄酱或者番茄沙司
50克甜面酱（葱伴侣盒装）
10克生抽
10克老抽
一棵约750克白萝卜
15颗花椒
2棵大料
150克糖
250克米醋或者陈醋
15克料酒
15克白酒
3克盐
做法：
葱白切段，姜切大片，包萝卜切两厘米厚片，铺在高压锅底部。
收拾干净的鲫鱼平铺在葱姜之上。
锅内倒30克油，小火炒花椒大料
把番茄去皮切块，和番茄酱甜面酱一起炒，加入白酒，料酒，生抽，老抽，白糖，盐一起炒均匀，不要加水，暂时不放醋。番茄可以不放，那就多发番茄酱。我喜欢新鲜番茄的味道。糖和盐的量根据个人喜好，我爱甜的，放的比较多。
把炒好的番茄酱汁倒入高压锅，不用再加水了，直接倒入大量的醋。骨头酥就靠它了。
再码上几片白萝卜在鱼上。
扣上一个盘子，防止鱼肉被压力弄碎。
高压锅上汽以后转小火50-60分钟。鱼大约18厘米，30分钟出效果不好，还是不酥骨。关火彻底放凉，即可食用。里面还可以放海带结，藕，大白菜等你喜欢的蔬菜。卤出来酸甜酱香味十足。棒棒哒。
一株艾草青，一捧糯米香，一抹江南春-青团（蛋黄肉松+花生）超好记的方子，娃都可以操作
大家都知道清明要吃青团，其实正真吃青团的时间是清明前一天，是我国传统节日—寒食节，据说吃一些寒食帮助身体健康，我觉得可能只是艾草正好正当时吧，管他呢，谁规定冬至才能吃饺子，端午才能吃粽子！
我是喜欢带着孩子在传统节日做一些应景的吃食，重阳糕，元宵节搓元宵等等，感觉比较有仪式感吧，也是希望现在的孩子不要忘记我们中国的传统节日，虽然圣诞节我也会做花环面包😃
这是16个左右的方子，一半蛋黄肉松一半花生酱。
用料：
250克糯米粉
50克粘米粉
20克玉米油
250克艾草汁
内陷
4个咸蛋黄
50克肉松
45克沙拉酱
8勺花生酱
做法：
将粉料混合倒入加热80℃的艾草汁，艾草汁我网上买的现成的，自行某宝
揉成面团加入玉米油继续揉，简单到娃都可以进行操作
这时候你可以去进行调馅，咸蛋黄我直接剥了四个咸鸭蛋，我怕外面买的那种蛋黄有问题，我都是直接敲咸鸭蛋，蛋白你能吃就吃别浪费最好，我是吃不了太咸的东西只有扔了，加入肉松和沙拉酱拌匀，还可以剪一些海苔碎，将拌匀的肉松团成15~20g左右一个的团子备用。
花生酱也是，我是美国背回来的花生酱，有颗粒的，国内四季宝应该可以代替，勺子挖出来团成球备用。
这期间手太油了，无法拍照了
取一个小面团，大概40g面团+一个内陷
面皮做成中间厚四周薄包住内陷后收口，然后团圆一点，表面不平滑也没关系，糯米粘性大，蒸过以后自然光滑如剥了壳的煮鸡蛋
水烧开以后，将垫上油纸的绿胖子放入蒸锅内，表面覆盖保鲜膜防止滴水影响颜值，蒸十分钟
表面是否刷油我持保留意见，两种都试过，没有很明显差异
晾温凉以后保鲜膜包裹
番茄鲜虾意面
因为我懒，所以都做简单的
用料：
12只虾
1/5个洋葱
少许黑胡椒
少许盐
少许醋
少许糖
少许姜丝
少许橄榄油
1个番茄
1-2个干辣椒
做法：
姜切丝，番茄切碎，越小越好，可以开水烫皮后再切最好，我比较懒无所谓。虾洗干净再剥壳，虾黄和虾头里的肉尽量留下来别扔。
煮意面，水开下面，放点盐，面8分熟出锅过凉水，放着备用
起锅烧油(橄榄油植物油都可以)，放姜丝洋葱干辣椒爆香，虾尾倒进去翻动变色放入番茄。加点水熬汁，放点糖和醋增加番茄的浓郁味道。
小火放意面一起搅拌到收汁起锅，最后喜欢黑胡椒的小伙伴装盘可以撒点
快手麻辣牛肉干
在伦敦可太想吃牛肉干了，想吃啥都得自己做
用料：
克牛肉
勺辣椒粉
粒花椒粒
片姜
勺老抽
做法：
1.牛肉放清水煮10分钟，切成小条，随后放入锅中炸干水分
加入蒜
加入花椒、辣椒等
调料太香了，不要浪费，加入洋葱，辣椒当配菜
出锅即可，3分钟吃完
快手早餐香蕉吐司卷
时间：约10-15分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
1根香蕉
2片吐司
1个鸡蛋
1大勺花生酱
10ml食用油
做法：
取两片吐司，切去吐司边儿。如果不介意也可以留着。用手或者擀面杖把吐司压扁。
吐司上涂满花生酱。
一根香蕉分成两半，放在吐司靠自己近的一边。
*用巧克力酱也很好吃。慢慢卷起来。
鸡蛋打散，将吐司卷蘸满蛋液。
锅内热油，小火将吐司卷煎到表面金黄。
鸡蛋卷饼
10分钟可以搞定的卷饼。
用料：
2只鸡蛋
2勺（喝汤用的勺子）面粉
1勺水
少许胡椒粉
少许盐
少许葱
少许陷（肉类）
做法：
把葱切小块，本人喜欢吃葱，所以会切比较多。
面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、水，先一起和成糊状。然后再加入葱（这样葱不会跟面粉糊成一团）
油热锅，把面糊倒入煎锅了平摊饼状。另外，翻炒馅料（你想吃什么馅就炒什么馅）
饼放在吸油纸上面，把馅料倒在饼上面，卷起来。从中间切开。完成
爆炒辣鸭
一到家常菜
用料：
半只鸭
若干辣椒
若干蒜
适量花椒
2勺 多的话可以多放点料酒
可以多一点干辣椒
10小块左右姜
做法：
把鸭剁成块。然后用料酒加水一起煮
煮40分钟把鸭捞出。滤干放一边
把事先准备的干辣椒。蒜。姜 花椒 一起下锅爆炒
然后把鸭放进去爆炒就行了
避风塘炒虾
避风塘炒虾是起源于港台地区的避风塘菜系之一，也是大受人们喜欢的一道美味佳肴。这菜中所说的“避风塘”其实就是我们一般所称的“避风港”，是广东沿海一带的渔民，在遇到大风浪时选择躲避风浪的安全地方。在躲避风浪期间，人们发扬智慧创造出的美味佳肴就成了现在比较流行的避风塘菜系。避风塘菜系的精髓在于蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味混于一体，令人越食越开胃。
虽然避风塘菜有些共同的特点，但用不同的食材烹制出来，却依然各具特色，各有各的美味。比如这道避风塘炒虾，它有浓厚的蒜酥和葱酥香气，又有着虾肉的Q弹和鲜香，堪称是色味俱佳。
用料：
18只虾
少许盐
少许胡椒粉
少许料酒
2勺淀粉
切成末大蒜半头
切成末葱少许
半碗面包屑
做法：
把大虾整理干净，虾脚和虾须全部剪掉，虾背剪开把虾线挑出，用清水清洗干净，沥干水后放入料酒少许，盐少许，白胡椒少许。腌制四十分钟。
腌制好后，把盆里出的水倒掉。放入两勺淀粉，搅拌均匀
搅拌均匀后，热锅。同时备好蒜末和葱末，以及半碗面包糠
多放一些油，等油热后倒入大虾
中火煸炒大虾
直至把大虾煸炒到外焦里嫩的金黄色后出锅待用
刚刚用过的油可以继续使用，再次热油放入蒜末和葱末炝锅炒香，再放入面包糠炒出金黄色。把刚才煸好的大虾倒入锅里，继续翻炒，避免面包糠结成面团，如果不够咸，微微加一点儿盐
两分钟后即可出锅了！
简易菠萝饭（电饭煲版）
用料：
半个菠萝
三人份米饭
枸杞
小米
做法：
菠萝切丁，用盐水泡十分钟
和平时做米饭一样，加入一把小米，和泡好的菠萝
在电饭煲跳档时放一把枸杞
等保温档跳了一会，米饭熟了即可
抹茶🍵牛扎饼干
牛扎饼干是孩子们的最爱、但是只有用好的原料才给孩子吃的放心、我不喜欢棉花糖的那种甜甜的味道，太腻，所以还是麦芽糖的口感比较好、牛扎饼干是在我牛轧糖配料基础上做的一个非常棒的小创作，这个跟外卖的牛扎饼干口感简直太不一样了、成本有点高，但是确实非常好吃
用料：
克抹茶
克黄油
克饼干
克奶粉
麦芽糖
做法：
抹茶🍵牛扎糖饼干
抹茶和奶粉，我用的是贝因美幼儿配方金爱 +3段的奶粉，抹茶我用的青岚
黄油是做牛轧糖用的还有一百多克忘记拍图了😁，黄油是总统黄油，黄油融化后把麦芽糖软化添加抹茶和奶粉搅拌在一起的粉状物料加至里面熬制成图片状，可以拉成丝状就可以了、黄油大概60克，麦芽糖50克左右、奶粉45克抹茶5克
一定小火慢熬，然后带上一次性手套搓成圆状放在准备好的葱香饼干上面，我用的台湾正宗的中祥葱香饼干、
夹心厚厚的哟，好吃就要多加一点夹心
然后再拿另外一个饼干扣在夹心上面完工
这个是原味的
厚厚的夹心才好吃
巧克力的，我用的是法芙娜的巧克力和5克可可粉加奶粉制作的
一样厚厚的夹心才好吃，然后用独立包装袋封口就可以了、某宝有这样的包装袋、要买好的袋子才放心
牛轧糖饼干的葱香咸味正好中和了牛轧糖的甜，吃到嘴里不腻软糯的感觉，更多美食加微信2209956579
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沾酱黄瓜
酱香回甜
用料：
黄瓜
甜面酱
海鲜酱
盐
做法：
将洗好的黄瓜改刀成块（如图）
将海鲜酱、甜面酱和少许盐和在一起搅拌均匀
摆盘黄瓜，将沾酱用小碗盛放在一旁就可以开吃咯！
Spaghetti squash 意面南瓜
神奇的spaghetti squash！见证奇迹的时刻！
用料：
1个意面南瓜Spaghetti squash
做法：
这种南瓜买来是这样的哦 椭圆形的 比香瓜大很多 比西瓜小
中间竖着切一半 一次做一半即可 另一半保鲜膜封起来冷藏 这一半挖去籽备用
蒸锅大火开蒸！沸水开蒸的话20分钟足矣
见证奇迹的时刻到了！蒸熟后用叉子一戳就是面条状！味道就像南瓜 我是拌黄豆酱吃的 小伙伴们随意选dressing吧
老年人爱吃的酸汤挂面
奶奶最喜欢这款酸汤画面了～易于消化～又美味
用料：
一小把挂面
三茶匙紫林陈醋
一茶匙盐
5cm葱花
最后加几滴香油
适量青菜
做法：
五分钟就能做好～
香辣肉丝
水萝卜粥铺版的香辣肉丝~~ 好吃~~~

原版是 肉丝，香菜，辣椒丝完全分开的。我把香菜和肉丝炒到一起了，因为自己吃可以不用考虑有人不吃香菜的情况~
用料：
里脊肉丝
干辣椒
生抽
盐
老抽
胡椒粉
香菜
料酒
做法：
肉丝+料酒+生抽+胡椒粉+少量的食用油 腌一会
腌肉的时候干辣椒用剪刀剪成细丝，其实从超市直接买那种干辣椒丝更方便。干辣椒丝只要辣椒，不要籽，有籽的话会非常辣。。。
热锅+油，小火，油热了之后放辣椒丝，稍稍出味道了的时候就把辣椒丝乘出来，油留在锅里
用这个油开始炒肉丝，肉丝变白后，乘出，注意不要带太多水到盘子中。这个菜的肉丝需要比较干
再热油，下肉丝，下切成段的香菜，稍微加一点老抽，调色成金黄色（就稍稍微一点就行，不然会黑掉了）
炒到香菜软了，出来香味的时候可以加盐，爆炒出锅
辣椒丝里面可以放点盐搅拌下，然后出锅，辣椒丝和肉丝是分开的，更适合自由调配辣度~ 而且辣椒不入锅炒，也会保持一种脆脆的感觉
辣白菜肉炒意面
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
100g猪五花肉
30g洋葱丝
1人份意大利面（干）
根据口味添加黑胡椒碎
50g辣白菜
5g食用油
#腌肉料
2g盐
4g糖
6g料酒
做法：
五花肉洗净后切片，放在碗里，加入料酒、盐、糖，腌制一会儿。
锅内烧开水，加一小勺盐，煮开后，放入意面，煮约10分钟，捞出放在碗里。
锅内烧热后，放入油，洋葱丝、放入五花肉片，煸炒出油，肉微焦，放入泡菜，加入少许清水，翻匀后盖上盖，焖一会儿儿，放入意面，用筷子拌匀，可以加入适量黑胡椒碎，拌匀即可。
🍰蛋糕🍰新手红薯八寸戚风
家里没白砂糖🍂

用了红糖块，打的不够细_(:з」∠)_
新手之作，绝对成，不成找我！

大伙可以加点粉去打成红糖粉
或者干脆点买红糖粉过筛筛入蛋清中！

红薯我没搅融但还是做成了~
所以说真的很容易成功了啦(｢･ω･)｢

趁热吃的话入口即化吃起来像芝士蛋糕…
用料：
110g低筋面粉
80g红薯
70g红糖
5只鸡蛋
20g黄油
适量牛奶
一小片柠檬
做法：
①红薯切小块蒸熟压成泥，料理机打碎
②黄油热水融化混入红薯泥中搅匀



①打蛋放在无油无水的容器中，拿勺子分离蛋黄至黄油红薯泥中，搅拌均匀！！（挤入几滴柠檬汁）

🍂如果太稠可以加些牛奶或者水🍂


②蛋清放入冰箱冷冻处冷冻10分钟

③期间用料理机打碎红糖，或者用红糖粉替代

①低粉过筛筛入拌匀了的蛋黄红薯糊中

②蛋清拿出低速打蛋，分三次次倒入红糖粉


①粗泡鱼眼状第二次加糖，低速打至细腻

②出现软塌的形状是最后一次加糖，转中速打

③提起蛋白画八字很清晰时，估计打蛋器有点发热了，大伙可以拔掉电源，纳凉打蛋器五分钟，让蛋清放入冰箱冷冻，避免分离(｢･ω･)｢

👉这时候大家可以去在八寸方形模具上铺个油纸

①继续回来打蛋至蛋白垂直于地面不倒下即可

②预热烤箱至160℃

③少量多次将蛋白拌入蛋黄糊里头，翻拌：就是用刮刀铲底，翻来覆去就像你睡觉的时候那样



①拌匀后从高处倒入8寸方形不粘模具中（剩下的要借助刮刀刮入）

②抖一抖，轻手用刮刀划Z型消气泡

③入烤箱，上下160℃，烤15分钟
    转上火130℃，下火150℃，烤18分钟
纳凉就可以切块装盒了
韩国泡菜
我们这边韩国人扎堆儿，韩餐也多。这个方子是同事的一位韩国邻居给的。我用了很多年。很正宗的哎。
用料：
1颗白菜
半根萝卜
1个梨
1个苹果
适量韩式辣椒面
1两（约50克）姜
2大勺虾酱
1根胡萝卜
4头捣成泥蒜泥
2大勺鱼露
1个洋葱
2根葱
2两（约100克）韭菜
适量白糖
适量味精
做法：
1，白菜洗净控干水分，在菜根处切断手掌那么深的一块，不要从上到下切开。

1，双手掰着切开部分向两边撕开白菜。
如果有的同学不会撕，或者是这样整颗抹盐抹不好，可以把白菜帮一块一块扯下来分散开一片一片的抹盐。
如果单独一片一片的还是抹不好，那就直接把白菜切成小方片，拿盐拌起来。
1，把白菜每一片分开，但是根部不要撕断，均匀抹盐。正常是用大粒盐的，我嫌大粒盐不好化，抹时会滚动，就换成普通食盐。

2，抹好的白菜放在大盆里码好，盖好。15～20度左右温度大约8～10小时就盐好了。
温度高，时间就短。
温度低，就要延长时间。
怎么才叫盐好了呢？跟做面包一样，看状态。。。。
1，白菜帮软踏踏的，有些蔫儿，盆里下来很多水。那就是盐好了。

2，接下来可以冲洗一下，也可以不冲洗，不冲洗菜是很咸的。
我是都要冲洗一下。然后把水分拧干。真的跟拧衣服一样拧干的。这时候的白菜水分很少了，菜比较有韧性不脆了，所以可以拧也不会碎。
调料部分
1，调料也是需要提前做好发酵一下的。所以不能等白菜盐好了才做调料。看着白菜腌制到一半时间了，就可以准备调料。

2，蒜4头捣泥。
葱姜切末。
洋葱切条。
萝卜和胡萝卜擦丝。
韭菜洗净控干水分切段。
加虾酱和鱼露。
加韩式辣椒面。
加味精和白糖。
以上材料先拌均匀。
请务必按照以上顺序操作，最后最后加苹果和梨。因为苹果和梨氧化快，加早了等其它材料弄好一起拌，就会发黑了。
苹果和梨连皮切长条块。

3，把所有材料拌均匀，盖盖子，和白菜一样的温度静置几个小时，当看到盆里下水了，有浓郁的气味散发，就是差不多好了呢。大约3小时左右。也是根据室温决定。

4，无论白菜和调料，都不能在夏天高温室内发酵，会滋生细菌变酸。温度高请冰箱冷藏。
就是这样的辣椒面，粗粗的样子。😊不是粉末状的哦。不是粉末状的哦。
1，把发酵好的调料像之前盐抹白菜一样一层一层抹均匀，码好。放冰箱冷藏。如果室外温度低，在保证卫生的情况下放室外也可以。一般4～7天后就可以吃啦。这段时间是为了让白菜调料进一步发酵，口感营养更好。

2，吃时是用干净无水的剪刀剪成一小段一小段的就可以啦。大家看韩剧也能看到哦。也可以拿刀切切切，但是觉得汤汤水水粘的到处都是，还是剪刀方便。😉

3，泡菜可以衍生出很多好吃的啊，什么泡菜锅，泡菜饼，泡菜汤，拌米饭。。。之后我会慢慢给出菜谱的。
大碗宽面——配详细步骤图
你看这碗又大又圆/相聚就要举起杯/你看这面又长又宽/武侠小说看流泪/从来不相信魔鬼/有时生活特别累/别馋大碗宽面别流泪/这碗大/千万别虚荣心作祟/真心话/这大碗宽面也很贵 NO~~~大碗宽面一点也不贵，听了吴亦凡的【大碗宽面】脑海里一直有个画面，CUCU动手做了一碗宽面，好吃到爆棚，而且做法简单，快get√
用料：
500克面粉
200克小油菜
1把香葱
2勺辣椒面
1勺生抽
1勺醋
1小勺白糖
1勺盐
2勺大蒜
少许芝麻
做法：
备好原料：面粉、小油菜、香葱、辣椒面、生抽、醋、白糖、盐、大蒜、芝麻
和面 面粉：水=3.5:1（3+½杯面粉加1杯水）
和好的面涂少许油，盖上保鲜膜醒40分钟
将醒好的面抻拉成宽条面（可以先拿一小段面试验，缓慢拉拽，省好的面有韧劲）
下锅煮面、青菜
将煮好的面捞出，依次放入蒜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒面、白芝麻
浇入热油
拌匀即可享用
肉丸粉丝汤
用料：
把粉丝
做法：
将肉沫放入碗中，加入适量盐，鸡精，淀粉，搅拌入味。
锅中倒入清水，生姜切片，小米辣切段倒入，水煮开后，放入娃娃菜，粉丝煮开，把肉丸揪成球状，煮熟后，可依照自己口味加入盐或者鸡精，撒上芹菜香菜即可。
片儿川
用料：
克面
克笋
克茭白
蘑菇
雪菜
料酒
肉丝
葱
做法：
切好要用的料 
两只锅：面下水撩一下 然后过冷水 ；先把肥肉放油里面炒 再放精肉 再放其他料 然后加料酒 加水 再放盐煮一会 下面 尝一下汤的味道
试一下面的熟度 可以的话到碗里 放一把葱就好啦
法餐 24:  鞑靼汁鳎鱼柳
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校即法国蓝带厨艺学院。
      蓝带是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说具有这个勋章的人，大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起一流的厨师及菜肴就成为“蓝带”了。
     另外，对艺术敏感的人通常对烹饪也很敏感，而且这类人只要反复练习，就可以做出可口的菜肴，电影中的萨布里娜，在学习烹饪的同时，也使自己变得更加有品位、高雅，可以说是一个很好的例子。
    
来自法国蓝带厨艺学院的课堂菜谱。请大家随时关注我的更新……
用料：
3条原料：鳎鱼（4人份）
200毫升牛奶
100克面粉
2个鸡蛋
少许色拉油
100克面包粉
1个柠檬
100克巴西里
适量盐
酱汁：
250克蛋黄美乃滋（蛋黄沙拉酱）
60克酸豆沫
60克酸菜黄瓜末
60克洋葱末
半根香芹沫
3大匙巴西里末
2个煮鸡蛋（切成碎末）
做法：
先把鳎鱼切成五片，再切成宽1厘米长4到5厘米的细长条。
将鱼柳浸泡在牛奶中，然后撒上面粉并筛掉多余的面粉。
将少许色拉油放入打散的鸡蛋中进行搅拌，然后放入鱼柳，捞出再过滤掉多余的汤汁，对于细长的食材，这样可以快速，有效地将蛋汁裹在里面。
将干燥后的面包，放入搅拌器搅拌成自制面包粉，然后撒在鱼柳上。
滚动已经带有面包粉的鱼柳，做成小鱼的形状。
把油加热到180度，然后把鳎鱼放进去炸成金黄色。
炸好后，立刻撒上盐，然后放在暖和的地方去掉巴西里的茎，并洗干净晾干，然后放进步骤6的热油锅中，为了保持原有的绿色要快速炸一下，然后再撒上盐。
制作酱汁在制作酱汁时要将所有的材料都切成碎末，然后再放在一起进行搅拌。
这样风味独特的鞑靼汁就做好了。将餐巾纸折好放在盘子中，然后把切成2厘米左右的鱼柳放进去，用八西里和柠檬做装饰，酱汁需要存在别的容器里一起上桌。
三重奏黑芝麻吐司
消耗各种芝麻库存
芝麻酱里有大量油脂，黄油量可以再减低点。
糖量很低，能吃出芝麻的甘香（重点是芝麻要够新鲜）
2个450吐司盒，无盖

我用的是三能低糖模，上色比较快。如果是金波模，建议使用180度，拉长烘烤时间，35–40分钟。三能黑平（内黑外银那一款）建议32-35分钟这样。
用新鲜酵母，使用干酵母的话不能用给出的发酵时间。
用料：
400克高筋面粉
240克水
60克牛奶
6克盐
24克糖
15克鲜酵母
后放：
24克黄油
15克黑芝麻碎
40克黑芝麻酱
28克黑芝麻粒
做法：
家里有这几种黑芝麻，就想变着法子消耗掉
除了软化黄油、黑芝麻酱、黑芝麻碎粒以外，所有材料放入厨师机中揉成团
面团揉至7分出粗膜之后，加入芝麻酱，软化黄油，芝麻碎一起揉至完全阶段
随时停下厨师机，刮缸整理面团使状态统一
打好。面温一定要控制好，过高或低都不行，25/26度为好。
滚圆一发，28度60P30
一发完成
平均分割出4份，用这种手法滚圆，松弛20分钟（有现成的视频用我就不重新拍了）
第一次擀卷，松弛20分钟。（有现成的视频用我就不重新拍了）
第二次擀卷，统一一个方向入模。（有现成的视频用我就不重新拍了）
二发，36度，湿度75%，如果是原味吐司，这个高度已经可以烤，都是这个黑芝麻味的一定要再发多一点点到9分以上才可以。200度/28分钟
柔软细腻，营养价值好，非常适合养生人群
浓浓的芝麻香气
好了，吐司的步骤其实也大同小异，多摸索几次就好
芝麻酱+芝麻碎+白芝麻粒
芝麻酱+芝麻碎+白芝麻粒，这么喜欢怎么来，➕核桃也是可以的
生煎包快手家庭版
天天为了早饭发愁，偶尔换个口味也不错。
用料：
面
300克面粉
4克酵母
150克水
少许点缀用也可不放黑芝麻
肉馅
200克猪肉
半根葱末
1勺盐
1勺生抽
半勺老抽
半勺糖
适量大概50克水
做法：
把买来的肉洗净，绞成肉丁，个人口感，我喜欢吃肉粒，所以没有做成肉糜。买的这种肥瘦相间的，比较香。
大概这么大小，也可以再小一些。
盐勺大小，家里有小朋友所以只放了半勺，正常大人吃放一勺就可以，因为生抽本身也咸。喜欢吃姜的可以放一夜姜进去或者姜汁祛肉腥，家里小朋友不喜欢吃姜所以没放。
把所有调料放入拌均，水是为了增加汤汁，分三次倒入，一个方向搅拌，直到都被肉吸收了，放入冰箱冷藏一夜。我一般都是冷藏一夜早上起来做。
和面，把面粉和酵母一起加入。每个牌子的面粉吸水量不同，不要一次性加入，水量能成团不干就可以。夏天热所以水用的凉水，冬天可以用温水和面。
这个程度，醒发到两倍大就可以。
均匀分成20份。一个大概25克上下。
开始包，捏折最后收口，然后反过来放在面板上，所有包子包好后再盖保鲜膜醒发10分钟。
锅内倒入油，中小火七成热有点冒烟，放入包子后听到油滋滋的声音那就可以了。然后接着倒入半碗水，水里加少许面粉。这个碗的大小大概能装200毫升水容量。中火12分钟关火。
出锅，喜欢吃脆一点的可以加一到两分钟。
高个子“舒芙蕾”
曾经我心心念念的去了一个网店…
出来的舒芙蕾真的是像“煎饼一样”
和我想象中的高大上“舒芙蕾”很不一样
最终…
我还是决定做出自己想要的模样♥️
用料：
30克牛奶
32克低筋面粉
2个（正常大小）鸡蛋
5滴柠檬汁
20克细砂糖
随意练奶
草莓、香蕉、蓝莓干装饰材料
做法：
鸡蛋2个，蛋白蛋黄分开
蛋黄➕牛奶搅拌均匀
低筋面粉加到蛋黄浆里面～一字打滑到无颗粒状～有蛋搅拌器就更好了～我没单独的那种就拿双筷子吧（国人精神，有困难解决困难，没困难制造困难😎）
打发蛋白（打蛋白的机器我还是有的）如果你是乒乓球羽毛球高手建议手动，⚠️注意先加5滴柠檬汁在蛋白那里（增加成功率）➡️白糖分3～4次加进蛋白里面，打发至看到软软的蛋白霜尖头～（此处缺图下次补）
把1/3的蛋白霜放到蛋黄浆里～搅拌～⚠️注意像炒菜一样搅拌，不要打圈圈⭕️～再把搅拌好的蛋黄浆放到蛋白霜里面，搅拌至如图～绵绵滑滑的样子
在你搅拌蛋白霜的时候，提前开火加热一下不粘锅～开始制作➡️把火关小～拿我们电饭锅送的饭勺，勺满一勺一个，然后再每一个上面再叠加一勺
（欠个图）然后放几滴水～盖着盖子5分钟➡️打开后“轻轻的翻面”翻的速度一定要快～➡️翻好以后再加几滴水，盖上盖子3分钟…关火！！就可以打开取出来了～
放了两个“舒芙蕾”，（发挥无限想象力的时候到了）加上练奶～🍓～🍌～蓝莓干点缀一下～你也可以加点各式各样你喜欢的……❤️
开个内涵美美哒～❤️（记得取出来装饰好就开吃了，不然它会塌回去，但是口味依然很好的）
米发糕
用料：
面粉
粘米粉
克红糖，酵母，牛奶
蜜饯
做法：
将300克粘米粉，120克面粉，8克酵母，80克红糖(可根据自己口味增减)放入盆中，搅匀，加入约400克牛奶，边倒边搅拌，直至搅成酸奶糊状。盖上盖子或保鲜膜发酵。
发酵至2倍大小，再充分搅动排气
将米糊倒入纸杯中，8分满，放些喜欢的蜜饯。锅中水烧开，放入纸杯蒸15分钟。
成品图
【淡奶奶茶】入秋温胃 港式香滑
八月就渐渐一场雨来一场凉，入秋后，无论天气温凉，都不宜再食冰凉饮品，这对肠胃不好。而且，季节转换分水岭时段，应抓紧时机主动调节饮食来调理身体，以应对季节变化。

选用温肠胃的“红茶”做主料的奶茶，可以去油腻、助消化，益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

港式著名奶茶“丝袜奶茶”，因其开创者早年的英式下午餐习惯，而创建了一个闻名遐迩的奶茶品牌。喝下午茶这件事，是英国人少食多餐的饮食习惯，而且这种饮食习惯可以保持身体健康苗条，不易堆积脂肪。当然，这在吃什么上也是有讲究的。

“丝袜奶茶”中所用到的乳制品并不是脂肪和水含量高的牛奶，而是蒸馏而过的炼乳，“三花植脂淡奶”中的脂肪是不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，而且用的也是健康棕榈油，植脂淡奶无糖，易消化，健康，美味。用它来当奶茶制作中的调和乳制品，健康且低值。

炼乳淡奶奶茶，除了可以给你带来甜柔的口福之外，还可以温润入秋后的肠胃，也不用担心会像其他甜品那样高脂增肥。红茶的香浓，淡奶的绵柔，二者水乳交融，温润、平和。

※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
红茶
100ml淡奶(三花植脂淡奶)
15g蜂蜜(或冰糖)
做法：
红茶热水冲泡成300ml茶汤。
茶汤加蜂蜜冲入淡奶中，茶汤和淡奶比例为3:1。
调和均匀，即成。
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一虾三吃🤓
这道美食背后的故事就是我拨虾仁然后舍不得扔掉虾头，于是成就了椒盐虾头+虾油煲粥+青豆炒虾仁。
用料：
只虾
克盐
虾仁的两倍青豆
三四颗香菜、青菜
做法：
拨虾仁
拨青豆
虾头放锅里放油（多点）开最小火煎炸，时不时用铲子压压虾头。多煎会，只要不糊就行。
干干的虾头捞出来撒椒盐。可以下酒了
电饭煲里的剩米饭+开水+虾油。自动煮着
粥快好的时候把准备好的青菜放进去，放点盐。我还放了龙利鱼，切的小小的。好吃得很！
然后虾仁里放点料酒放点淀粉放点姜和蒜，青豆煮熟。锅里放油先炒炒虾仁放青豆放盐。OK，结束了三道菜，除了虾皮儿全吃了，我可真是会过日子，😄
家常炖鸦片鱼
炖鱼看式复杂其实很简单。只要掌握其中的技巧就可以了
用料：
1条鱼
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量花椒，大料
适量盐
适量蔬之鲜
适量饮用水
做法：
把鱼收拾干净一般卖鱼的地方都会给收拾好，自己回家清洗下就可以
鱼改花纹，斜向切切到鱼骨处，注意鱼骨处不要切断。
炖鱼，热锅放油，花椒大建爆香，葱花爆香。锅里放入适量的饮用水，水量要根据鱼的大小决定，不要太多，感觉比鱼少些就可以，然后放入料酒，生抽，盐，蔬之鲜调味，味道要比平时做菜时略微重一些。领起鱼尾把鱼轻轻滑入锅中，把鱼汤用锅铲轻轻浇在上面。盖锅盖，中火烧开，转中小火，炖15分钟左右。开锅，大火收汁即可
糟三样
用料：
3瓶花雕酒
1包老大同糟泥
10克盐
10克糖
10克味精
适量鸡爪
适量毛豆
适量猪肚
一块纱布
做法：
一包糟泥三瓶黄酒 搅拌均匀 浸泡半个小时
倒在纱布中慢慢吊出卤汤
把要泡的食材焯水至熟 冲凉
吊好的糟卤加盐糖味精调味  食材放进去浸泡六个小时后即可
罗汉果菊花茶
用料：
罗汉果
朵菊花
做法：
准备好材料
把水烧开
把烧开的水，洗一下材料，把洗过材料的水过滤掉
把洗过的材料加入开水，泡3分钟
3分钟之后，就可以喝了
肉饼蒸蛋(招财进宝鹌鹑蛋/鸡蛋肉饼汤/胡萝卜山药蒸肉饼)
用料：
200克前腿肉
100克肥肉
1一4个鸡蛋
做法：
     前腿肉和肥肉2:1或7:3，分别先切片再切丝再切粒，瘦肉粒加姜泥剁沫，和肥肉粒拌匀稍剁下，加盐生抽蚝油糖胡椒粉拌匀，加适量葱姜水往一个方向搅打上劲，加荸荠粒或嫩藕粒拌匀。加榨菜粒也好吃
  肉馅放入深一点的盘子中，用手轻轻摊开(不要把肉饼压紧)，放几个鸡蛋就把肉饼按几个窝，直接打入鸡蛋或者鹌鹑蛋，加1一2个整咸蛋黄埋入肉馅中更好吃，放适量咸蛋清拌肉馅就不要放盐了。
    
   招财进宝鹌鹑蛋:     也可直接把肉馅团成一个个的小球，稍按扁掏空中间用匙放入鹌鹑蛋黄(肉馅稍高出蛋黄)，每个蛋黄上点缀一粒小豌豆或枸杞玉米胡萝卜粒等。
      沸水上锅蒸15分钟，出锅撒少许葱花。
下铺粉丝
下铺粉丝
招财进宝鹌鹑蛋
肉饼蒸蛋
招财进宝鹌鹑蛋
加点水同蒸有汤更好吃
小鱼仔
用料：
适量盐
适量酱油
片姜
瓣大蒜
做法：
油烧好后 大火两面煎  ，后用小火温煎。 然后放姜蒜翻炒  放一点酱油起锅即可
快手高颜值营养瘦身三明治
如果工作日便当和午餐需要带什么简单又营养我一定会选择带三明治！

非常方便又多变想加啥加啥！

而且拍照颜值超高，每次拍朋友圈都会被追问写菜谱。

会一直更新搭配～
用料：
2片（厚片）吐司
2小包蕃茄酱或者其他酱
2种颜色以上蔬菜（黄瓜，红叶包菜）
1个鸡蛋（荷包蛋或水煮蛋切片）
1份肉类（可选金枪鱼，鸡胸肉，鸡排等）
2片芝士
保鲜膜
做法：
准备食材
这一步可以先拉保鲜膜垫在吐司下面，拍照忘记了。
可以多铺2层
鸡蛋煮熟切片也可以
罐头+海苔拌饭松+几滴柠檬汁调味
叠～
叠叠～
见图～
见图～
见图～
见图～
见图～
见图
见图配菜～
见图配菜～
见图配菜～吐司被压好扁～
见图～芝士好吃～
见图～
香辣虾
女儿很喜欢吃我煮的香辣虾，经常叫我煮，今天晚上又满足她的要求。我的煮法很简单，味道也很好
用料：
少量虾
适量大蒜
适量红辣椒
2勺生抽
适量油
适量姜
1勺蚝油
适量盐
做法：
虾洗干净，去掉虾线，再洗干净，沥掉水
锅里烧油，：待油烧温时，把虾放进去炸到金黄，壳子变脆的样子（记得用小火）
虾炸好后，放入大蒜，辣椒，姜片，转大火，翻炒1.-2分钟，加入蚝油，生抽，少许盐，再翻炒一下，盖上锅盖焖上1分钟，然后就可以出锅啦，好香。
小炒牛肉
用料：
500克牛肉
3瓣蒜
几片姜
较多香菜
一点橘皮
看心情辣椒
做法：
牛肉切丝。放入料酒去腥味。
香菜切碎
姜。蒜。辣椒。橘皮切沫。
牛肉煸炒出水。倒掉水。
蒜。辣椒。橘皮。姜沫放入煸炒。
放入牛肉。煸炒。
放入香菜。煸炒。
出锅
红油爆肚
今天去赶集 买了一个新鲜的羊肚 第一次做好好吃
用料：
1个羊肚
1根葱
3片姜
3瓣蒜
2勺酱油
1小块火锅料
半个洋葱
做法：
羊肚切细丝 焯水
配菜准备好 火锅料一小块
辅料入锅爆炒出香味 肚丝入锅煸炒