xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
啤酒巧克力蛋糕丨父亲节特辑
本周日（6月19日）就是父亲节了，想了很久有什么适合爸爸的甜点呢？爸爸不爱吃甜，也不宜吃甜，于是想着不如用啤酒来做一款低糖少油的蛋糕吧，用巧克力的浓郁搭配啤酒的苦涩，这种历经沉淀的美味爸爸也会喜欢的吧。

将蛋糕做成啤酒的形状是不是更有趣？博爸爸一笑啦😊
用料：
#蛋糕材料：（1个八寸蛋糕）
1个，室温鸡蛋 egg
100-120g红糖 brown sugar
85g中筋面粉 all purpose flour
30g可可粉 cocoa powder
3g泡打粉 baking powder
4g苏打粉 baking soda
一小撮盐salt
50g，软化至室温黄油 unsalted butter
100-110ml啤酒 beer
25g，切小块，选用巧克力 chocolate
#甘纳许材料
100g鲜奶油whipping cream
200g巧克力 chocolate
做法：
准备模具，在模具四周和底部喷上防粘喷雾或是垫上烘焙纸，防粘喷雾虽然很方便，但是如果喷多了会导致蛋糕表皮油腻坚硬，所以再均匀地撒上一层可可粉。食谱中给的是一个八寸蛋糕的量，由于要做成啤酒形状，我用了三个4寸蛋糕模和若干杯子蛋糕模。
将黄油和糖一起打发3分钟左右至蓬松。然后加入鸡蛋搅拌均匀。
筛入面粉、盐、泡打粉和苏打粉，低速搅拌均匀。
在另外一个碗中，将可可粉和啤酒混合均匀后加入到面团中，混合均匀。然后再加入切小块的巧克力，同样搅拌均匀。小块的巧克力可以给蛋糕带来更加丰富的口感，不加也可以。巧克力尽量切小一点，以免做造型的时候不方便。
将烤箱加热到350℉（180℃），烤30-40分钟。用牙签戳进蛋糕中心，取出后光滑没有附着，就表示烤好了。取出蛋糕后放置成室温后脱模，包好保鲜膜放入冰箱让它们完全冷却。
接着来做巧克力甘纳许，将巧克力切碎后和鲜奶油混合放入微波炉加热30秒后取出，搅拌均匀，如果还有颗粒，可以继续加热10秒，直至变成光泽顺滑的状态，放置一旁让它冷却。
等甘纳许冷却成比较浓稠的状态后来做造型。将4寸蛋糕顶部不平整的部分削平，用一张纸画出啤酒瓶底圆圈的大小，根据这张纸将蛋糕切成同样大小的圆。将三个4寸蛋糕摞起来，切出和啤酒瓶下部（脖子以下的圆柱体）一样高的高度，每个蛋糕之间用甘纳许粘合。
由于啤酒瓶高且瘦，垂直摞蛋糕的话容易不稳，可以插入几根竹签起到固定蛋糕的作用。将蛋糕这就是啤酒瓶的下部了。在蛋糕的外部也均匀地抹上一层甘纳许。然后放入冰箱冷藏至甘纳许凝固定型。
啤酒瓶下部冷却成型后，在上部用杯子蛋糕接着摞，可以参考真实的啤酒瓶调整形状大小。在杯子蛋糕外也均匀地抹上甘纳许，在瓶口切出一圈凹槽，更加逼真。整形的过程中可以不断地放入冰箱冷却，甘纳许是比较柔软的巧克力，在冷却后也可以用手轻轻捏动，用手将表面抚平变光滑后再放入冰箱冷藏。反复几次就可以达到想要的效果。
最后将啤酒瓶外的贴纸撕下，粘在蛋糕上即可。酒瓶盖也要盖上哦~吃的时候贴纸可以很容易地揭下。
芭芭贝尔-贝尔船长-粽子的四种包法
端午节吃粽子咯！
用料：
100g赤豆
20张粽叶
250g糯米
1卷棉线
做法：
准备材料：粽叶，糯米，棉线，赤豆
四叶粽
尖尖粽
枕头粽
塔粽
扫描二维码，更多内容请关注我们的微信公众账号哦~
燕麦豆浆
♡♡♡黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，有利于绝经后妇女，还能缓解更年期综合，为亲爱的妈妈做一杯暖暖的饮品吧。
♡♡♡女孩子每个月那几天很适合多喝豆浆。暖暖的
用料：
50g（3-5人量）自行调整黄豆
20g即食燕麦
做法：
黄豆冷水泡一晚
把泡好的黄豆煮熟
用开水泡一杯即食燕麦片
把黄豆和燕麦混合，加开水放到料理机做成豆浆，自行添加白糖或者奶粉。我喜欢不加任何东西，喜欢这种原始香醇的感觉。
这款豆浆有美容嫩肤的效果，香嫩细滑。
芝麻核桃脆饼
周围朋友都喜欢吃，简单美味，不用什么工具就可以做！
用料：
200克低粉
60克核桃碎
30克芝麻
110克植物油
90克糖
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
20克蛋液
少许表面蛋液
做法：
碗中放植物油，糖和蛋液搅拌均匀。
低粉，泡打粉，小苏打混合均匀过筛加入上步中。
再加入核桃碎和芝麻一起混合均匀成面团。核桃和芝麻是生的话先烤熟会更香。
取一小块面团，攥成球，按扁，表面刷蛋液，烤箱预热180度，上下火烤15分钟左右，晾凉后会很酥脆。
洋葱炒鸡蛋
一道我爷爷曾经炒我吃过的菜
用料：
2个鸡蛋
1/2个洋葱
克油
克盐
做法：
洋葱半个切小块
将切好的洋葱放入一个碗中，并加入2个鸡蛋和少许盐
在碗中充分搅拌，如上图
锅中倒油，加入搅拌好的洋葱与鸡蛋
两面煎至金黄即可出锅
吃一口就忘不掉的奶香南瓜糊
用料：
南瓜
牛奶
做法：
准备好适量南瓜和牛奶(以宝宝的食量为准)
将南瓜洗净去皮去瓤
放进蒸锅上蒸熟
将蒸好的南瓜放入搅拌机，并加入适量牛奶
打成糊状
倒入容器中
口感香甜营养丰富的奶香南瓜糊就做好了😊
宝宝食用之前可以滴入少于核桃油
核桃油富含天然维生素A,D，可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长~
虎皮青椒
用料：
个青椒
瓣大蒜
做法：
青椒洗干净，去籽岷放平底锅抗焦
这种样子，软了，倒出来备用
锅里放油，加蒜蓉爆香，再加入青椒炒一下
加入酱汁，这是耗油生菜吃剩的汁水😁
煮一会，翻面再煮一下。可以吃啦
【山姆厨房】奥尔良烤羊排
羊排，最愛烤了吃，可是某人说咬不动，某人要喝汤，于是我决定，炖熟再烤；
满足一家人吃的不同愛好。
山姆厨房的盐池滩羊羊排肉质嫩，成品羊排嫩香，做出的汤鲜美不腥。

制作时间：2小时
3人份
用料：
500克山姆厨房盐池滩羊羊排
1根西芹
1个八角
1根胡萝卜
2瓣蒜头
半个苹果
半个梨
适量奥尔良烤鸡料（烤）
1tsp(1小匙)食用油（烤）
1tsp(1小匙)蜂蜜（烤）
随意配菜（胡萝卜，番茄，土豆，洋葱等）
做法：
精选山姆厨房盐池滩羊羊排；
羊排解冻后，泡冷水半小时；
准备炖煮的食材：
苹果半个，
梨半个，
一根胡萝卜切成2段，
2瓣蒜头不用去皮，
一个八角，
一根西芹切成3段；
全部炖煮的食材和羊排放入锅中，水盖住全部食材；
水开后小火炖煮到合适口感，
大约1.5小时，
（用筷子可以戳透后，剪刀剪一块尝尝）
烤制食材：
烤箱180度预热
蜂蜜，食用油，奥尔良烤鸡料全部放小碗，加几滴羊肉汤混匀，
刷在煮好的羊排上面
（配菜也刷点调味料）
羊排骨头朝烤网斜放置，放入烤箱中层，同一层插入垫铝箔纸，放蔬菜的烤盘，180度烤30分钟；
（烤20分钟时，再刷一次调味料，翻面烤）
时间到，即可食用；
羊肉汤可以放几粒盐直接食用，
也适宜煮面。
中种法--葡萄干吐司
用料：
中种：
175克高粉
2克耐高糖干酵母
100克水
主面团：
75克高粉
8克奶粉
35克细砂糖
15克酸奶
28克全蛋液
28克水
1克耐高糖干酵母
4克盐
25克黄油
60克果干（我用了葡萄干和杏干）
做法：
提前一晚制作中种和浸泡果干。              中种：把酵母倒入水中融化，然后加入面粉搅拌至4成筋，然后密封冷藏发酵17个小时左右。                  果干用朗姆酒浸泡一夜。
发好的中种内部呈蜂窝状，并能闻到一丝酒味，接着撕成小块，加入主面团材料。
后油法揉至完全阶段。膜延展性极佳，薄且透指纹，戳洞口光滑无锯齿状
一发25℃环境下，密封发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回弹，也不塌陷，就是发好了。
均分3份，滚圆，松弛20分钟。
果干浸泡好以后，挤掉多余水分，再用厨房纸巾蘸干表面水份。面团擀开翻面，把果干均匀的铺在上面，手轻按压一下，卷起。
松弛20分钟。
擀开至约35cm，卷起。
方向一致，摆进吐司盒内。
温度35℃，湿度85%，发酵至8分满。下火190度，上火150度，低糖吐司盒烘烤32分钟左右(注意，其他吐司盒延长5分钟左右)我给的温度和时间只是参考，具体还要根据自家烤箱调节噢。
晚上忍不住切开看下组织呀，嘿嘿。这种通过擀卷包进去的果干，不容易影响到面团组织～
夏日快手凉拌面（低脂花生酱）
这是一道快手fit餐，蛋白脂肪碳水都在一个碗里了，椰子油和花生酱，味道清爽，再来一杯冷泡茶，和夏天不能更配呢😄
用料：
天使幼面
鸡蛋2只
黄瓜
西葫芦
椰子油
拌面酱：
       PB2花生粉
       酱油
       剁椒碎
做法：
将黄瓜和西葫芦擦丝，用盐稍微腌一下逼出蔬菜里面的水份。
鸡蛋用一点椰子油摊成蛋饼，放凉一会切成条。
盐水煮意面。我用的天使幼面，很细，所以煮3到4分钟就好了。
煮面的同时调拌面酱。两勺花生粉用凉白开调成较稀的酱汁，加一小勺酱油，再加点剁椒碎。
面煮好后不用过凉，面条上面的淀粉有助于更好地吸收酱汁，加一点椰子油拌一拌防止粘黏。加入黄瓜和西葫芦丝，淋上酱汁，拌匀，voila！开吃！
麻辣香锅炒龙虾
麻辣香锅锅底作为留学生和海外侨胞的餐桌高光，被无数次创新运用。作为一个北美岛民，每年的龙虾季可以吃到比香菜便宜的龙虾，所以大可不用追求原味，直接用麻辣香锅盘它！
用料：
适量各种菌菇
适量莴笋
适量土豆
两只龙虾
1根葱
六片姜
四瓣蒜
20粒花椒
一把香菜
15ml料酒
适量淀粉
做法：
清水洗净龙虾，用刷子刷一刷。
拿一根金属筷子照着活龙虾的肛门捅进去，再拔出来放尿。用金属筷子是因为有硬度且好刷。普通筷子也可以。
去头尾，头部去掉内部的腮（就像你吃螃蟹也不吃腮一样）和胃囊。用手拽出或用筷子挑出身体内的虾线。大卸八块，螯用厨房剪剪开。放到碗里加入料酒和淀粉抓匀。
油锅烧热放入龙虾段中火多炒一会儿。之后盛出，将龙虾头尾单放。
起油锅，七成热放入葱姜蒜花椒炒香，放入洗净的各种蔬菜（菌菇类提前攥一下水，尽量选择不出汤的蔬菜），如果有土豆的话，先放土豆炒熟再放其他蔬菜。
重新放入炒好的龙虾，加入一袋麻辣香锅底料。炒匀，放香菜。出锅
我第二天早上用剩饭加水姜丝、香菇和提前留出来的龙虾头尾一起煮粥。出锅时加点盐、白胡椒粉和青葱。味道非常鲜美。
意大利千层面Lasagna
意大利千层面的美味不单单局限于西红柿、牛肉和香料，还可以来自于意大利香肠、鲜奶酪、巴马臣奶酪等等，这是一个豪华的意大利千层面食谱。
用料：
350g意大利香肠
250g西红柿酱
500g鲜意大利Lasagna千层面
3个中等西红柿
400g细牛肉馅（10%肥肉）
250g西红柿膏
1头大蒜
2头中等洋葱
250g鲜奶酪Ricotta
150g马苏里拉奶酪
150g巴马臣奶酪
2只鸡蛋
橄榄油
黄油
盐
碎黑胡椒
罗勒
百里香
碎大茴香
香菜
做法：
点火，炒锅，倒入橄榄油、黄油，放适量黑胡椒粒、蒜末，炒黄，炒香。放入压很碎的意大利香肠适当翻炒，放牛肉馅继续翻炒，放碎洋葱及碎西红柿翻炒，放西红柿酱、西红柿膏、罗勒、百里香以及大茴香碎粒，炒到洋葱软掉、西红柿丁基本化掉为止，大概需要30-40分钟。
汤锅，适量水，加适量盐，放入千层面，煮8分钟左右。将面捞起放入凉水。
用一只大碗，混合Ricotta鲜奶酪、生鸡蛋、香菜碎末、适当百里香，搅拌均匀
找一只玻璃烤盘，按照西红柿肉酱+千层面+西红柿肉酱+千层面+鲜奶酪混合物+千层面+西红柿肉酱+千层面的顺序铺好，千层面每层之间的方向是交错的。最后在顶部铺满马苏里拉奶酪，撒上巴马臣奶酪碎末。
烤箱190度预热，将烤盘用铝箔盖严，不要碰到奶酪，烤制25-30分钟
去除铝箔，烤箱220度烤制20分钟（直到表层奶酪变金黄为止），取出烤盘，凉置15分钟
切成适当大小的方块，盛到餐盘中，表面撒上巴马臣奶酪碎末以及香菜碎末即可。
芝麻核桃枸杞糖
家里两个宝宝爱吃糖，外面的东西或多或少都有一定的添加剂。无奈自己动手，顺便陪宝宝度过周末时光。
用料：
克核桃200
克黑芝麻120
克如果觉得甜可以换成冰糖白糖200
枸杞50
做法：
核桃剥成核桃仁，入烤箱150度10分钟烤熟 去皮 。当然不去皮也可以，也可以入锅炒熟。
黑芝麻炒熟，枸杞 
现在可以开始熬糖浆啦 我家是宝宝熬的，边熬边观察白糖的变化。没有加水，放入白糖就可以开始熬啦。小孩怕火，所以就用的高压锅来做，保证不粘。其实用不粘锅小火熬制能更好的控制火候。
待糖浆熬至焦糖色出现密集的小气泡时就可以倒入干果搅拌啦
搅拌好后入磨具整形
放置片刻，不烫手就可以开切
开切 我家宝宝刀功那叫一个了得
开吃啦
完成图，有只小爪子乱入
全麦谷物饼干
这款饼干吃起来“咔哧咔哧”的，充满了燕麦和芝麻的香气，酥酥脆脆的口感我最喜欢了。
用料：
42克猪油（可以全部替换成黄油）
25克全蛋液
25克红糖
一撮盐
75克全麦粉
15克奶粉
1克泡打粉
15克葡萄干（可以全部替换成耐高温巧克力豆）
40克即食燕麦片（饼干面团）
5克白芝麻
5克黑芝麻
8克即食燕麦片（裹在表面）
做法：
在打蛋盆里加入42g猪油和红糖25g
用刮刀按压均匀，这样后面搅打的时候不会飞溅的到处都是
用大拇指和食指捻一撮盐提味
用打蛋器开低速搅打，猪油的体积会变大
25g全蛋液分三次加入，鸡蛋液一定要常温的哦！不然会水油分离
每次打到看不见蛋液再加下一次
筛入全麦粉75g、奶粉15g和泡打粉1g
用刮刀切拌按压到看不见干粉
加入15g葡萄干和40g即食燕麦片，捏抓混合在一起，不要揉哦！起筋了饼干口感就会不疏松
最后是一个不沾手更不干裂的团
在盘子里准备黑白芝麻各10g、燕麦片15g，把面团分成10个20g左右的小球，再在盘子里按平
蘸上了满满的谷物啦！
烤箱190°预热15分钟，然后转上下火180°中层烤20分钟。
我用的是美的烤箱，烤箱不同的话温度也只是参考哦！
内部结构是这样的，香香脆脆的口感，表面裹上芝麻燕麦真的超香~
烤猪肉串
用料：
cook100孜然烤肉料 猪肉
做法：
1. 猪肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
2. 把腌制好的猪肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的
抹茶 黑糖蜜 轻乳酪蛋糕 （无油、无白糖、加酸奶、山药粉）
白糖没有营养成分，用黑糖蜜来代替不仅营养丰富，而且别有风味。湿湿软软，口感非常细腻。

不加黄油非常健康~

加了山药粉，更是可以调理脾胃！

加了绿茶粉，让味道非常的清新不甜腻！（也可以根据自己的口味换成可可粉等）

这个方子是8寸蛋糕模用，6寸的话用料减半
用料：
250g#面糊
250g奶油奶酪
150g酸奶
4个鸡蛋黄
36g面粉
30g山药粉
9g绿茶粉
5g#打发蛋白
4个蛋白
5g柠檬汁
50g黑糖蜜
#表面上色用 (可不用）
5~10g柚子蜜/杏酱
做法：
【面糊】奶油奶酪和酸奶一起用打蛋器搅拌至没有颗粒的膏状，可以使用搅拌机。
【面糊】打入4个鸡蛋黄再次用打蛋器搅拌均匀。
【面糊】将20克面粉、60克山药粉、13克绿茶粉混合均匀并且过筛。
【面糊】将步骤3中的粉筛入步骤2搅拌好的面糊，用刮刀拌匀。

将准备好的面糊放入冰箱冷藏。
【打发蛋白】在蛋白里加入柠檬汁，更利于蛋白的打发。用电动打蛋器将蛋白打出气泡后加入黑糖蜜后继续打发，分3次加入。

不用打得太发，将打蛋器提起后尖尖仍然朝下、稍微出现纹路即可。
【混合】将蛋白分三次拌入面糊中，注意不要大圈搅拌以防将打发的蛋白消下去。用包裹的方法或者切的方法拌匀。
【准备烤盘】将8寸圆烤盘内部刷菜油方便脱模，将底部用锡纸包起来以防水浴烤的时候底部进水。如果不是活底的烤盘可忽略这步。
【烤制】将蛋糕放在倒数第二层的烤网上，在最底部的一层放装满水的烤盘。

130℃ 烤40分钟
转
150℃ 烤15分钟至表面着色
【表面上色】柚子蜜或杏酱加2倍水，小火熬至黏稠。
【表面上色】将黏稠的酱汁均匀的刷在蛋糕表面。
【冷藏】不要急着脱模！

将蛋糕放入冰箱冷藏4小时或一夜。蛋糕会自动脱模。切的时候把刀热一下再切，切下一刀之前把刀稍微清干净再继续。
四喜丸子
用料：
五斤猪肉
适量葱姜水
一个鸡蛋
适量生抽
30克淀粉
一斤马蹄
一个馒头
做法：
葱姜泡水备用
马蹄拍碎备用
馒头去皮搓碎
肉馅用葱姜水打上劲，放一个鸡蛋，盐，淀粉，马蹄，馒头搅拌均匀
手上沾一下水把肉馅揉成比兵乓球大点的球状，上油锅炸，炸至表面焦黄捞出等都炸好后复查一遍就可以了。
蒜蓉生菜
时间：约5分钟
难度：1星
用料：
#[ 主食材 ]
250克生菜
# [ 辅料 ]
2瓣大蒜
#[ 调料 ]
2克盐
5毫升橄榄油
做法：
生菜洗净

蒜剥去外皮，切成碎末
锅烧热放油，放入蒜末，煸炒出蒜的香味来

★控油！！！！
放入生菜翻炒放入盐，翻炒断生即可装盘
海鲜豆腐汤
炎炎夏日想吃点特别的，把家里闲置的各种海鲜都用上了，那滋味只有你试过才知道其中奥妙，鲜的眉毛飞起来。
用料：
适量盐，糖，薄盐生抽，植物油
6只竹节虾
1根大蒜叶
3个鲍鱼
5个墨鱼
1小把金针菇
半根西葫芦
5朵干香菇
4个大开洋
1盒日式内脂豆腐
150克猪肉
1个红洋葱
3瓣大蒜瓣
1把绿豆芽
做法：
准备材料:
1.虾去背部肠子，墨鱼，鲍鱼肉洗干净
2.猪肉切片约2mm
3.将大蒜叶切段，大蒜和洋葱切末
4.西葫芦切片
5.豆腐切块
6.干香菇和开洋一起泡水备用
将干香菇开洋先浸泡20分钟，然后一起放入锅中，添加约600ml水，当然之前泡的水也一并加入别浪费，可鲜美了。
水煮开后转小火15分钟，盛出备用。
洋葱末，大蒜末，大蒜叶放入锅中，加适量油，翻炒至出香味而且洋葱变成透明色。此时添加入猪肉，继续翻炒到熟。
将之前备用的香菇，开洋和它们煮的水一起倒入锅中，再放入西葫芦，金针菇，绿豆芽，一起煮开。
煮开后放入墨鱼，鲍鱼，虾，盖上盖子再煮5分钟。放入内脂豆腐，加适量盐，糖，李锦记薄盐生抽后小火炖12分钟。
米饭丸子
是不是家里的米饭有剩余已经吃遍了，蛋炒饭，虾仁炒饭，酱油炒饭一类，那今天安利一款剩米饭新吃法
用料：
1碗剩米饭
3克盐
1个鸡蛋
半根胡萝卜
3朵香菇
1小勺蚝油
做法：
胡萝卜切小小小丁，
香菇切丁
准备所有食材
打入一个鸡蛋，加入蚝油和盐调味料
取ACA北美电器的轻食机，放上丸子盘，预热两分钟
米饭搓小团放入轻食机中
6分钟叮叮一声，美味就出炉了
优秀的奶香南瓜泥
牛奶+炼乳+南瓜打成泥，细腻的口感，浓郁的奶香，异常的优秀！
用料：
500克南瓜
50克牛奶
10克炼乳
做法：
南瓜切片，隔水蒸十五分钟。南瓜容易出水，蒸的时候最好在盘上盖个盖子，避免水蒸汽进入南瓜中。
把蒸熟的南瓜趁热加入搅拌器的容器中，再加入牛奶和炼乳。
上搅拌器
每次5-10秒，打三次，立马变成泥沙状。
搅拌好后倒入碗中，温热的南瓜泥，口感非常细腻。
秘制卤凤爪（独家）
秘制凤爪：凤爪+红酒+六月鲜豆瓣酱，你没看错，这样的组合卤出浓郁鲜香的味道，颜色还特别好看，这是明天为杭州六姐妹聚会准备的下酒菜，想做点特别的味道，就加了红酒，做了一大锅，估计明天会被秒杀的💕
      配图完整版方子，奉献给热爱凤爪的同类吃货们😂
用料：
3斤凤爪
配料：
1段葱
5片姜
5瓣蒜
3个干红辣椒
调料：
20粒花椒
5个大料
1段桂皮
3片香叶
2颗草果
3茶匙红酒
3茶匙六月鲜豆瓣酱
少许老抽
少许生抽
少许料酒
1大把冰糖
少许盐
做法：
鸡爪浸泡半小时，换3次水，剪去鸡指甲；
锅中放几粒花椒，两片姜，一点料酒，水煮开后，下鸡爪焯烫5分钟捞出冲洗干净，控干水份；
炒糖色：锅中放少许油，5成热放一把冰糖，小火搅拌，待冰糖全部溶化至照片焦糖色，倒入鸡爪，翻炒至鸡爪上色捞出；
不用洗锅，锅中再倒入少许油，放大料、桂皮炒香；
倒入三大勺六月鲜豆瓣酱炒香；
倒入鸡爪，加一点生抽、老抽，倒3大勺红酒，一碗老汤（没有可以不加）；
加热水没过鸡爪，烧开后转小火；
把香叶、花椒、草果等小粒调料装在这样的煮茶袋中，放锅里，调料就不容易沾在鸡爪上了；
大约50分钟后，放一把冰糖，少许盐，大火收汁，即好。
这种方法卤制的鸡爪非常入味，热吃脱骨软糯，凉吃有些筋道，满满的骨胶原香死了^ _ ^
江南阳春面
同学都说我喜欢吃面 那就再介绍一种简单的面吧
用料：
1份面条
3根小葱
2克猪油
6勺生抽
3勺老抽
适量盐
做法：
将水烧开 放入面
把小葱切成葱花 把猪油 生抽 老抽 放入碗里 喜欢鸡精的也可以放一点
将配料兑水
捞面
完成 可以享受啦！
不油腻的～芹菜炒豆腐干
对于80后的我来说:芹菜炒豆腐干～这就是妈妈的味道！
       首先切豆腐干的时候刀要放斜一点，切出来的豆腐干就会宽一点并且薄一点。吃起来的口干会软一点。
       这道菜是如何做到不油腻的呢？就是用切好的豆腐干放开水里面淖一下水，马上捞起来沥干水份。这样会节省翻炒的时间。豆腐干也会很快熟透。
       家有小孩子的不妨试一试，花几分钟的时间就可以吃到美味，干净的家常菜。我家小孩子是超级爱吃。
用料：
芹菜   花椒
豆腐干      酱油   大蒜
做法：
首先将豆腐干切成这样的薄块，放进开水里淖水打一滚，马上捞起来沥干水份备用。
芹菜切条，我这是自己种的，有点老了，大家挑选的时候尽量选择嫩一点的，方便快速炒熟。
锅里放适量油，油热(锅里有点冒青烟的样子）之后放入大蒜，辣椒丁。炒香
锅里散发出蒜香味，倒入豆腐干翻炒几下放入芹菜一起翻炒。
起锅之前放入适量的鸡精和盐（我是用酱油代替了盐）喜欢吃酱油的可以像我一样放酱油。最后装盘盛出。
小吊梨汤
家人咳嗽～之前熬过很多次～拿到家里有的东西～比吃药好一点～觉得有用～分享出来～
用料：
3克川贝粉
少许陈皮
三片柠檬
少许冰糖
3朵菊花
1个罗汉果
3颗话梅
2个梨
4片甘草片
3粒枸杞
做法：
将原料全部放入砂锅～梨削薄片～
削皮刀一直削～
柠檬被埋在最里面啦
咕嘟咕嘟～我喜欢电砂锅小火一整夜～当然～其实熬到你喜欢的程度就可以啦
芝麻红豆陷南瓜饼
南瓜老少皆宜，南瓜饼外观金黄，口感软糯，适合休闲好零食
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
芝麻
红豆陷
做法：
南瓜蒸熟，捣至软烂
加入糯米粉，揉匀
取小剂子，粘成小球状，包入豆沙馅，再揉成圆球状，在芝麻中前后按压，使其裹上芝麻陷
锅中加油，稍加热，将南瓜饼入锅炸至蓬松的样子即可出锅
忌廉芝士包Cream cheese bun
用料：
370克高筋面粉
40克糖
4克酵母
170克牛奶
50克奶油奶酪
1个鸡蛋
20克黄油
做法：
将所有材料除黄油外放进搅拌机，大约15分钟，放黄油
打成光滑的面团
发酵大约一个半小时，两倍大，在中间截洞不回缩
放叉烧馅了
将面团分割10-11等份，进行第二次发酵。可以做餐包，可以放自己喜欢的馅料
焗炉预热350F， 放进焗18-20分钟。depend on 焗炉的脾气。
可以拉丝的👍
薄荷酥红腰豆
用料：
一大捧 去梗留叶45g/25g薄荷/香花菜
100g/50g （需提前泡发）红腰豆
一勺盐A
两大碗能量水/饮用水
一大勺淀粉
400ml油
适量（最后整体撒拌调味）椒盐
适量（最后整体撒拌调味）盐B
做法：
称100g 红腰豆，提前一晚泡
把泡好的红腰豆洗净放进锅里，加一勺盐，一小勺糖，加入足够的水，开煮，直到豆子内部熟软（时长过程因锅而定，一般是半个小时左右），倒出来沥水备用。
在煮红豆的时间里，可以开始洗摘薄荷叶
去梗
摘完叶片后的克数
备300ml的玉米油
炸的这一步很关键，温度和时间都要把控好。油温太低炸不起来，油温太高或炸太久薄荷就黄焦了，而薄荷的香味也容易被焦味盖过去。
薄荷为了减少有水爆溅油，需要用厨房纸吸干叶片表面的水珠。

油倒入炒锅，温度调到180，等油热起来后调到160，然后几片几片的放进锅里炸，每次不超过3秒。
控油
炸好腰豆后，红腰豆沥干水后裹上一汤匙淀粉。
同样的方式炸

炸好后全部盛到一起
薄荷和红腰豆倒入锅中回炒几下，加入椒盐和盐拌味。
摆盘出炉
蜜导煎-便秘杀手
强调下，不是吃的！不是吃的！不是吃的！只不过自己怀孕了，上网查了这个做法，自己mark一下，不喜勿看。严格意义上来说，蜜导煎是中医古法。是用日常食用的蜂蜜煎制好以后做成棒状塞入pp中，蜂蜜相比常规用药温和很多，并且不用担心有副作用。最近怀孕了，不好吃别的便秘药，自己做了好多蜜导煎，简直便秘杀手！网上说婴儿都可以用，我还没生下宝宝，没有实践过，想给宝宝用的可以去网上查下安全性。还有身体有其他问题的亲谨慎使用。
用料：
250ml蜂蜜
一个不粘锅
做法：
不粘锅擦干小火预热。取适量蜂蜜放入锅中，用勺子缓缓搅拌。中间不要停止搅拌，避免糊锅。很快锅中的蜂蜜会变得越来越浓稠，呈琥珀色差不多就好了。可以看差不多的时候把糖稀滴到凉水中，如果快速凝结不会散开就是熬好了。
稍微放凉到不烫手，然后搓成棒状，不要搓太大太长了哦。如果是小孩用要更小一点。搓好用硅油纸包好，我是用买的硅油纸自己剪成小块包的。也可以用保鲜膜包起来，但是需要刷点油，要不然会粘住。
最后锅里会残留一些蜂蜜弄不出来，加点水煮开，蜂蜜会化在水里，锅就好洗啦。呼呼。
虽然做起来有一丢丢麻烦，但是真的对便秘有帮助哦，淘宝上卖的一条一两块呢，自己做省钱又安全呀。看我做了这么多。
纯手工阿胶糕
用料：
1000克阿胶
500克红枣
1000毫升黄酒
500克核桃
250克枸杞
500克芝麻
200克老冰糖
做法：
倒入黄酒浸泡24小时以上，使其充分烊化，黄酒有去腥和保鲜的作用哦～
红枣洗净晒干剪成条状，记住红枣必须在熬制当天剪，否则会影响口感变酸
核桃也是熬制当天现剥～嫌麻烦的可以买核桃仁，但是我怕核桃会出油一般都选择当天剥～
辅料的准备～不至于熬制好需要搅拌使手忙脚乱
小火慢熬，待阿胶在黄酒中全部烊化后加入冰糖，不停搅拌2小时左右，熬至挂旗
这就是挂旗，这个时候就可以关火了～
依次加入枸杞、核桃、红枣、芝麻，搅拌均匀，动作一定要快，冷了之后会非常的难搅，看这拉丝，满满的胶原蛋白
搅拌均匀后装入磨具冷却12小时以上，一定要用书本或者什么重的东西将阿胶糕压平压实
冷却后切片
包上糯米纸
装袋封口就完成了 ～如有需要可以➕V奥～
菊花糠
用料：
500克食用黄菊（去心后）
1200克白砂糖
小量水
做法：
取食用小黄菊去芯留下花瓣
摘好的花瓣不用洗，如果有小量露水就放阴凉通风处晾一下
砂糖加入小量的水溶化
加入花瓣，用中放煮至糖水变稠
煮至如图。可以堆成团而不散开，马上离火。然后再翻炒几下，直到菊花团稍凉，感觉表面变干没水份
趁热用刮刀将团压散
再用手撮至每片花瓣均匀散开
完成
烂糊肉丝
用料：
猪肉
淀粉
酒
盐
鸡精
白菜
小葱
糖
白胡椒
做法：
猪肉切丝，放淀粉，酒，盐，鸡精调味腌制半个小时
白菜切丝。小葱切末
油锅爆香葱末，下肉丝，炒到变色，再下白菜，加盐调味
白菜软掉之后，加少量水，加盖焖十分钟左右，待白菜汁水渗出，加糖、鸡精、水淀粉勾芡
出锅后撒上一点白胡椒、葱末
快手xo酱炒乌冬
用料：
一包乌冬面
1/4个洋葱
2根蟹肉棒
一小块午餐肉
一勺葱花
四只虾仁
一半青椒
适量xo酱
适量油
做法：
锅里放适量油，加入切块的蟹肉棒，午餐肉，洋葱丝，青椒，炒至一半加入虾仁翻炒均匀出锅，锅内再放适量油加入乌冬面，翻炒至松散后加入XO酱，继续翻炒，加入炒好的配菜，葱花，翻炒几下即可出锅
再泡一杯茶，就着乌冬面，清新解腻。
暖心暖胃之菜干咸猪骨粥
两口子的日常早餐
用料：
适量猪骨
半杯米
适量菜干
姜
水
盐
少许料酒（根据需求放）
做法：
1、菜干轻轻冲洗，提前一晚浸泡在凉水中，这种天气最好还是放置冰箱。猪骨切成块状，用水先泡半个小时，把血水和过多的杂质等泡出来。大米也可以提前一晚用水泡着，这样煮出来的粥比较绵软。
2、猪骨洗干净把盐分次加入揉匀，每一块排骨都用盐揉均匀，这样会比较入味一点（不要太吝啬放盐哦！）。放入几块姜片，少许料酒，抓均匀后放置冰箱冷藏一夜。
3、泡好的菜干可以把菜叶全翻开的，有些不干净的菜干会有沙子，这时候尽量冲洗干净。洗干净之后把菜干剪段。（泡菜干的水不要倒掉，保留下来煮粥时用。）
4、猪骨腌制了一夜会很咸，所以煮之前要先冲洗掉表面的盐分。锅里放点油，把猪骨放锅里煎至两面焦黄即可。（前面猪骨按步骤做好，煎的时候是不会有水分和其他杂质的）
5、大米洗干净，放入煎过的猪骨，菜干也放进去，先加泡菜干的水，再加适量的清水。大火半个小时，期间搅拌一下，避免粘底。关火之后按口味加适量的盐就好咯(我的猪骨腌制够味，所以我就没有再加盐调味了。)
6、煮粥期间，做了个煎饺跟叉烧包。锅里放点油，放入速冻饺子，加适量水，盖上锅盖焖煮一下。待水分差不多干的时候，翻一下饺子，煎至两面金黄即可。另起一个锅煮水，待水开后放入叉烧包，蒸8-10分钟即可。
不用大葱的家庭版鲜肉锅贴
去年夏天，一个做早餐的朋友做给我吃过，我们这边也称这个叫“水煎包”，味道特别鲜美，她告诉我一个秘诀，一般馅料里不要用大葱，因为卖家做的量大，把握不好的话，口感会发苦，这两天心心念念想吃，今天就着手做了🌮🌮
用料：
500克猪肉
2个洋葱
一小把粉条
80克萝卜干
2勺生抽
2勺老抽
1勺耗油
1勺五香粉
10克盐
300克面粉
5克酵母
200克水
做法：
温水化开酵母粉，活好面团放置发酵两倍大
猪肉剁碎，洋葱切碎，泡好的萝卜干切碎，粉条碎过开水泡软后再用油锅小火炒，放凉和其他馅料混合搅拌，猪肉馅依次加入生抽，老抽，耗油，盐，姜粉，五香粉
搅拌均匀，腌制入味
包的时候填馅后对折捏紧，两头开口，这样好吃～
平底锅烧热，锅底放适量食用油，把锅贴排排摆放呦～٩(๑´3｀๑)۶
待锅贴底部焦黄，加入一碗水没过锅贴的三分之一，盖好，小心烫，全是热蒸汽上腾～
小火煎15分钟差不多，看一眼锅底没水的时候，将锅贴翻面，好看吧～金黄金黄的～
出锅喽～准备开吃
来一碗醋和辣椒酱汁，打个土鸡蛋碎儿
真过瘾，加洋葱的口感吃起来真鲜美，特别好吃
剩下的，下一顿接着吃～
比肉丸好吃的面菜丸子
最近家里的一整袋面粉，让我天天做，已经吃去了一大半，上次炸的大果子，我不是很满意，今天炸的面菜丸子非常好吃，大家有兴趣的话，可以试一下😀
用料：
四个鸡蛋
适量面粉
适量香菜
一根胡萝卜
做法：
盆里放入面粉，然后倒入适量的酵母和四个鸡蛋，然后倒入温水分几次倒入用筷子和成粘稠的面糊，然后放入温暖处发至两倍大
发好的面糊，用筷子排气，然后放入香菜末和胡萝卜丝
用筷子把菜和面搅匀
锅里放入适量的油，油开之后用勺子舀成一个面糊，放入锅里炸至两面金黄
香酥老婆饼
在众多的饼中，一直以来比较喜欢吃老婆饼，喜欢那种酥酥的皮，软糯香甜的馅，一咬下去手中满是碎屑，每一口都尝得到丝丝的香甜滋味！甜而不腻。
用料：
200克，油皮低粉
60克，油皮猪油
120克，油酥低粉
60克，油酥猪油
40克，油皮糖
100克，油皮水
120克内糯米粉
30克椰蓉
120克糖
150克水
2大匙橄榄油
40克熟芝麻
1个（涂抹用）鸡蛋
适量白芝麻
做法：
糖,水,橄榄油放锅中煮到水开糖化转小火
加入糯米粉
加入芝麻拌均,内馅就做好了,如果这样包老婆饼会很粘手,有一个很简单的小办法，把做好的内馅用铲子拌均后摊平后,放冰箱冷冻一会就好了,冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操而已
将低粉，糖混合放入大碗中，加入融化的猪油，用手将粉和油略拌匀
加入温水揉成光滑的面团，就做好了水油皮
在低粉中加入融化的猪油，用手不断的推，压，搓
直到混合成一个不沾手的面团，就做好了油酥
将水油皮覆盖上一层保鲜膜松弛约30分钟，然后分成约20克一个的小面团
油酥和好后，可以马上分割成大小均匀的小面团
取一个水油皮面团按扁
放入一个油酥面团
然后用水油皮面团包裹住油酥面团，将封口捏紧
全部包好后，放入冷冻室急速冷冻5分钟
从冷冻室取出后，取一个面团，上下反复擀几次，将面团擀成又薄又扁的长条形
然后将面皮从上至下卷起
卷起后将面团竖过来，轻轻压扁，再从上至下擀成长条形，接着再从上至下卷起
卷起后全部直立摆放，覆盖一层保鲜膜，静置15分钟
静置后将直立的面皮放倒，擀成圆片，继续松弛5分钟
取一个刚刚擀好的面皮
将内馅包入
收口处稍微涂抹一点水，将收口包紧
成为一个圆圆的老婆饼胚
将包好的老婆饼放入铺有油纸的烤盘中，分两次刷上全蛋液
再在表面撒上芝麻，放置10分钟后放入预热好的烤箱中下层，以190度烤约25分钟左右，至表面金黄即可
懒人做酱油鸡爪电饭煲版
个人喜欢吃，卖相就不怎么样啦！
用料：
15只鸡爪
几片《个人喜欢多少》 姜
适量老抽
适量生抽
适量料酒《米酒也行》
3粒《冰晶糖》糖《冰糖砂糖都可以》
一小勺《喝汤勺》蚝油
一小勺《杯勺》五香粉
适量醋
做法：
《冷冻店买的比较大只》我这是超市买回来的，大小不一。
先洗一趟水，剪掉指甲后《我是用刀切的》，再洗净捞起
煮水半沸腾放鸡爪两片姜醋下去去腥，要《滚》沸腾了五分钟。
捞起来过冷水两三趟捞起来，《过冷水皮会比较膨胀点煮的时候没那么烂》
热锅放油，放鸡爪翻炒两下。放盐，放生抽，老抽，酒，糖，耗油，五香粉一起放，翻炒两下放水少许盖盖子2分钟后翻炒到收汁即可。



翻炒时皮肯定会煮烂的。
鸡丝凉面
看中餐厅被海路姐姐种草的鸡肉凉面。还好自己做。有鸡丝…哈哈，看到这里我快笑出内伤了呀！
用料：
1块鸡脯肉
少量香叶
适量蒜
适量辣椒粉
适量食用油
300克面条
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量小葱
适量香菜
少量小米椒
适量生姜
少量花椒粒
适量醋
适量生抽
适量盐
少量鸡精
少量味精
少量花生米
做法：
准备食材
鸡脯肉洗干净，对半切开
放入锅中加香叶，花椒，生姜，盐煮熟备用
煮鸡脯肉的时候准备其他配菜配料，锅中倒入食用油烧热，注意油要多一点
油温烧热再降低温度，加入生姜，香叶，花椒粒炸出香味
慢慢加入到辣椒粉中，边加边搅拌，油温不要过高
锅中剩余的油倒出来晾凉备用，利用油锅把花生米炒熟
倒出来的油和花生米都要晾凉再用，过程烧水煮面和切黄瓜，胡萝卜丝
小米椒，蒜，葱花香菜都切好备用
水开煮面
煮熟的面条捞出来控干水分，加入晾凉的油快速抖散
晾凉的鸡脯肉撕成肉丝
碗中先放面，再放鸡肉丝，黄瓜胡萝卜丝
再准备一个小碗，加入醋，生抽，油泼辣子。盐。鸡精味精。小米椒。调好味，根据自家的口味调好
倒在面条上拌均匀即可食用。
盐和醋注意不要一次加太多，拌好再以个人口味看看是否需要再加
菠萝饭
用料：
菠萝，米饭
青豆红萝卜玉米
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
超🉑️百香果多多气泡水
超适合在家自己做的一款饮料，完全不输外面杂牌饮料店 又贵又难喝的，所以自己在家做吧！料足好喝！！草鸡快手！！可以省下超多饮料钱哈哈
用料：
2个百香果
4片柠檬
1瓶七喜/雪碧
2瓶益力多
适量冰块
做法：
1.百香果对半切勺子🥄挖入杯子。2.每杯倒入一瓶益力多。3.倒入200ml（七喜/雪碧）4.冰块可加可不加。5.柠檬片装饰。搞定啦！！！
简单快手健康饮品 get起来吧～
凉拌胡萝卜土豆丝
夏日炎炎，凉拌菜最适合这个季节啦，只是土豆好吃丝难切，每次吃这道菜是又爱又恨，必须手切的丝口感才好，刨刀刨的就是有那么一丢丢的遗憾，当然了每次颈椎都不舒服……
用料：
个土豆
香菜
根胡萝卜
瓣蒜
勺醋
勺生抽
克蚝油
盐
糖
做法：
土豆，胡萝卜切丝，开水下锅焯熟
香菜切碎
两丝焯水之后过凉放入拍碎的大蒜
一勺热油浇上去，盐，糖，醋，生抽，酱油，蚝油都放进去
最后放入香菜拌匀即可。
成品。
青瓜香肠土豆泥卷
前两天和闺密叹了个英式鸟笼点心下午茶～其中有份小点心～青瓜卷吞拿鱼沙拉酱令我印象深刻～回家后一直琢磨着可以形成一道日常晚餐的菜～～今天就试试呗！青瓜香肠土豆泥卷～～嗯嗯！清爽的青瓜片包裹着软绵绵的土豆泥～～口感太棒啦👏👏✌✌作为趁着五四青年节分享第一个作品哈
用料：
1根青瓜
3个土豆
3根香肠
2瓣蒜
适量黑胡椒碎
适量油
适量酱油
做法：
蒜瓣剁碎，土豆切小块，香肠分三段，头尾留四块切成花🌸，其余切粒粒
热油锅下少许油，炒香肠后上碟备用
热油锅爆香蒜末
放入土豆块儿炒出香味
加适量酱油
加点水，盖上锅盖，焖煮土豆块
焖煮土豆时，用工具刀把青瓜刨成片条
用手指把青瓜片条卷起来
分别码在碟子上，收口处尽量让两个卷靠在一起
土豆泥熟透后，用两个铲子按压成泥状
加入香肠粒粒，撒点黑胡椒碎，混合混合
用小勺子把混合好的土豆香肠泥加入一个个青瓜卷里
满满的土豆香肠泥😱是不是很有食欲呢😊
剩下的青瓜边角料切丝，加上小米椒，酱油，香醋，麻油，拌拌拌～～放上之前的香肠花🌸～～餐前小吃也有啦✌✌
好啦好啦💃💃上桌～合照～～开餐咯👏👏💏
蒜蓉生蚝
个人吃法，讲究的人别来，
用料：
瓣蒜
做法：
1
2
3
热饮蜂蜜木瓜奶
这个月吃了不少木瓜呀，哈哈哈！！！！木瓜真是好东西，冷热皆宜~
用料：
半个木瓜
3勺奶粉
1勺蜂蜜
做法：
将木瓜籽全部取出！
准备小锅，倒入开水，加奶粉，均匀泡开，小火加热
用勺子，挖出木瓜放进奶锅
5~10分钟，盛入碗中，加上蜂蜜即可
微波炉 芝心紫薯
大学党用微波炉做出的美味料理   紫薯 芝士都是对身体很好的健康食材呢
用料：
中等大小一个紫薯
两片吐司
一丢丢 大概三勺牛奶
一片芝士
准备两个碗 一个美丽的大盘
做法：
紫薯包保鲜膜微波炉高火7分钟左右  中途建议翻个面
拿出放在一个碗中搅啊搅  太干了就加牛奶，有一点湿润就行（想让味道更好的可以再加叮过的软香蕉）
拿出另一个碗底部垫一片吐司  然后加一半紫薯涂平 上面放一片芝士   再放入剩下的紫薯  压平（最好压得紧一点）  最后再放一片吐司
进微波炉高火1分钟就好

准备个盘子把把碗反扑 就OK啦~\(≧▽≦)/~

味道很不错哦  特别是中间还有一层美味的芝士
鸡蛋茴香馅饼
新鲜的食材是王道，否则厨子也没用。里面有几个初学者的小窍门。
用料：
750克茴香
6只鸡蛋
一小块肥猪肉
3g五香粉
3克鸡精
适量花生油
做法：
茴香洗净控水切沫。这是农家大棚种的，已经存放两天，仍然新鲜。晚上我洗好放在沥水篮里，上面套个食品袋第二天早切十分方便。叶类菜日常一定要在塑料袋低温保鲜。
面也是头天晚上活好，和面时用温水，面会柔软，加少许食用油，20克吧，盖好盖子，早上备料前抓点薄面稍微揉两下，千万不要抓上劲，避免影响口感。烙饼面一斤面配六两水，咱们一般做不到，粘手。
锅里放切碎的猪油钉炸点猪油，放了葱花和五香粉，捞出油渣，等油凉了，放入茴香搅拌，菜身上裹了油再放盐才不会出汤，也可以放花生油，随意。韭菜类也是要先放油拌。
平底锅油热后，鸡蛋打好放些盐，将打好的鸡蛋放入，小火快搅，鸡蛋凝固就关火，不要太老，油太凉了鸡蛋腥，太热了鸡蛋老。厨子用手抓碎，咱们可以用铲子。
鸡蛋凉了以后倒进茴香里，搅拌均匀后再放些盐和鸡精，光靠鸡蛋里的盐不够。
素馅一定使劲放馅，否则熟了馅就显得少了。然后一边右手包包子，一边用左手大拇指不停将馅往中间按，这样分布均匀。
中小火，锅热后锅里刷少许油，包子褶面向下用手掌按成饼，盖盖子。饼上面看着硬了就翻面。
翻过来以后才刷油，厨子烙饼只刷油不倒油，熟了刷油还光光亮。
熟了就像小包子一样鼓起来啦，说明没有漏气。要是欠火还可以翻一面再热热，感觉锅太热了就拧到最小缓一缓，不能总是一个火候。
看，没出一点儿汤，而且用硅胶铲收拾最后的馅，锅子会比🐶舔的都干净!
熟啦！中间面皮有点厚，手艺有待加强😁。
严格营养性生酮/童子鸡蒸蘑菇/超级鲜嫩/非常简单
比鸽子就大一点的童子鸡，原汁原味做法，不加一滴水，汤汁来自于鸡和蘑菇本身的水分。

超级鲜超级嫩，同样做法，鸽子都没童子鸡好吃😋

好的食材只需要最朴素的做法～
用料：
1只童子鸡
3根葱
3片姜
适量蘑菇
做法：
童子鸡买来就是处理好的冷冻状态，先解冻冲洗干净，放入一个大碗里。

提前一晚上，给鸡全身涂抹适量盐，姜切片，给鸡全身擦一下。小葱三根不必切，打结摆在鸡上即可。

蘑菇切片摆在鸡周围。

放冰箱冷藏。
第二天拿出来，隔水蒸45分钟。完成！

肉很嫩，鸡腿一扯就下来了，小鸡腿真小！

汤水会有点咸，喝汤的时候兑点水即可。

我一个人一顿就吃一只鸡刚好。
红糖桂花年糕
用料：
年糕
红糖
桂花
做法：
1-年糕切片、泡水备用。
2-锅中烧开水后下入年糕片、过程需要搅拌避免糊底。
3-水再次烧开后加入两勺红糖，搅拌至融化。
4-一直搅拌、直至汤汁浓稠。
5-加入桂花酱翻拌均匀，汤汁干后即可出锅。
火炙三文鱼水波蛋拌饭
用料：
一块三文鱼
适量沙拉酱
2汤匙寿司醋
一碗寿司米
一颗蛋
若干海苔碎
适量七味粉
做法：
三文鱼上挤沙拉酱，用喷枪烤香。
沸水打入一颗蛋，蛋白凝固捞起。（可把蛋打入一个碗，再从碗里尽量靠近水面倒入沸水，利于蛋白集中成型）
寿司米拌入寿司醋。铺上水波蛋，三文鱼，撒海苔和七味粉装饰。
吃了会一直想念的卤肉饭
这一道是为了给娃一个家的味道，想起卤肉饭就会想家了
用料：
250克五花肉
20小朵香菇
4勺老抽
5勺生抽
25克冰糖
2勺料酒
2个八角
一段桂皮
1片香叶
3瓣蒜
1个洋葱
3片姜
6个鸡蛋
2个干辣椒
做法：
香菇切丁
洋葱切丁爆香
五花肉切丁绰水
起锅将五花肉爆香，略有一点焦即可，放入爆好的洋葱一起炒，加水后放入所有香料和生抽老抽，最后将煮好的鸡蛋切刀放入中小火炖一个小时
可以根据颜色看是否还要加老抽
这样基本差不多了
最后装盘
酱汁润透鸡蛋很香很香很香
牛肉干巴青菜炒饭
用料：
少许牛肉干巴
少许青菜
做法：
先炒干巴再放青菜最后放煮好的饭！
酒酿圆子
用料：
勺酒酿
粒枸杞
克冰糖
做法：
水烧开 放入小圆子  
待小圆子上浮 转小火 放入酒酿 冰糖 枸杞
搅拌均匀 起锅
三色曲奇花
风靡网络和朋友圈，
号称“吃一口就完全迷恋上”的曲奇饼干，
曾经特别火、特别火。
除奶香味十足外，更是入口即化、酥到掉渣，
而且是酥到心碎的那种感觉，
真的真的是：吃一口就完全迷恋上它了！
用料：
10克奶粉
30克牛奶
40克糖粉
80克黄油
20克玉米淀粉
50克低筋面粉
50克高筋面粉
1克盐
3克抹茶粉
6克可可粉
做法：
备好食材、牛奶加至温热备用。

奶粉、玉米淀粉、低筋面粉和高筋面粉过筛备用。
　食盐、糖粉和软化的黄油放入盆中。

　打至变白蓬松分次加入温牛奶。

　将牛奶打至充分融合。

　再将上一步骤中的粉类过筛至盆中。
用刮刀拌匀后分成三等份、另二份分别：加抹茶粉、可可粉拌匀。

先将原色面糊装入裱花袋，接着再装抹茶和可可面糊、裱花嘴为普通8齿花嘴。
再分别挤入垫有油纸的烤盘中，同时以140度预热烤箱。

送入预热好的烤箱中层：上火140度、下火130度。

烤20~30分钟，觉得上色不够可以再烤几分钟。

美味的曲奇花出炉
取出烤盘移至烤网上晾凉即可。
放入饼干盒！密封保存即可。
自制酸奶
自制酸奶因为有酸奶机和乳酸菌，在技术掌握上都不是问题了，就是在酸奶机工作结束后，发酵后的降温过程容易被忽视。
我最开始时，从机器中拿出小罐子直接放冰箱里冷藏了，结果酸奶上面不但有蒸汽水珠，而且倾斜罐子酸奶又可以流动了，这是快速冷却造成的。
事实上很多自制酸奶凝结失败，原因就是降温速度过快。
乳酸菌在酸奶发酵完成之后仍然会继续工作——在降温的过程中，它们会让酸奶凝结成细滑的凝块，并产生醇厚的乳香。
如果酸奶刚发酵完就被直接放入冰箱，就会少了很多风味，尝起来口感欠佳。
敲黑板：***正确的做法是将发酵完毕的酸奶静置至室温，然后再冷藏。
你是这样么～
用料：
1000克纯牛奶
1小袋乳酸菌
1只酸奶机
做法：
将容器用开水烫两分钟，控干水分。不要有生水
用少量牛奶冲开乳酸菌，然后与其余牛奶混合
倒入容器中
启动机器程序
工作结束后，将酸奶凉至室温再冷藏。这是关键，原因见菜谱首页
圣诞~抹茶曲奇花环
写在开篇的话：
曲奇是考验耐心的一道小甜点，但是做成后保证你有信心挑战其他的烘焙甜品
用料：
#曲奇
65g黄油
85g低筋面粉
35g细砂糖
32g鸡蛋
10g抹茶粉
15g杏仁粉
微量，＜1g盐
#糖霜
15g蛋白
1/2小勺柠檬汁
85g（过筛）糖粉
#装饰
少量（切碎）蔓越莓
少量（切碎）开心果仁
做法：
黄油软化：黄油室温软化以后，倒入筛过的细砂糖（也可以用糖粉），搅拌均匀
黄油打发：用打蛋器不断搅打黄油和糖的混合物。我是一般先用3挡打1分钟，再换高速6或7挡
黄油打发到体积膨大，呈现羽毛状，颜色稍变浅即可
加入鸡蛋打发：分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。不然入烤箱后容易出现水油分离
加入面粉：低筋面粉和抹茶粉过筛，加入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
注：烤盘上先垫一层锡纸，作用我会在下面的”小贴士“里解释
烤制成品：烤箱190°预热10分钟，放入饼干，8分钟后关下面，保持190°，一共烤18分钟
酸辣绿豆丸汤
过年炸的绿豆丸子还有些，最近吃的油腻的多，来个爽口的酸辣口味吧！
用料：
绿豆丸
西红柿
黄瓜
黑木耳
鸡蛋
香菜
蒜
做法：
热锅凉油，放入葱花爆香，放入西红柿黄瓜黑木耳炒一下加调料味达美
加热水，放盐和醋，水淀粉苟欠浓稠
鸡蛋打散，放入淋蛋花
放入绿豆丸，然后熄火加料，胡椒粉香油，放入香菜蒜，味道鲜美，酸辣可口！
排骨焖饭（铸铁锅）
碳水，蛋白质，植物纤维到齐，一锅喂饱一家人
用料：
350克排骨
250克大米
130克玉米青豆胡萝卜粒（买的速冻品）
3/1/2/1/2/1勺焖汁：生抽/老抽/料酒/蚝油/糖/十三香
随意葱姜
做法：
准备：
A. 排骨开水汆到发白捞起洗干净控水；
B. 大米淘好泡20分钟
C. 蔬菜丁洗干净备用（冷冻的请先解冻）
铸铁锅放油爆香葱姜后，葱姜捞起不要，放排骨中火煸到两面金黄
焖汁搅拌均匀加半碗水（水刚没过排骨）。倒入排骨中大火煮开，小火炖15分钟
捞出排骨，淘米水倒出来，把米倒进铸铁锅，再依次放入排骨，蔬菜丁
大火滚开后，关最小火，焖20-25分钟.
还焖出了锅巴。。。平时我跟皮球俩人吃不了100g大米，昨天俩人干掉了一锅，双双举肚倒地
嫌油腻的，可以麻酱拌个豆角，记得豆角要开水煮4分钟，去毒，然后冷水泡完再料理
木瓜鲫鱼汤
只是突然想喝啦~
用料：
1个木瓜
1条鲫鱼
4-5片姜
1根葱
适量盐
做法：
鱼提前清洗好，放盐和生粉腌一下入味。
烧开水，削木瓜。
放油爆香姜蒜，接着放鲫鱼稍微煎至两面掉皮吧🙈🙈
倒开水到锅里煮大概15-20分钟。最后放葱花。炒鸡奶白好看。只是拍照渣渣
木糠杯
美味没有捷径
只有一次次的尝试尝试再尝试
 配方是我根据自己口味调配
即使你不服
我也不接受评判
用料：
1条谷优黄金脆
200克淡奶油
3克幼砂糖
3克炼乳
1克柠檬汁
做法：
不用玛利亚就是好吃的秘诀所在
料理机磨碎备用
打发淡奶油（木糠杯我选用的是铁塔淡奶油）
糖和炼奶可以直接称进淡奶油里一起打发到出现纹路的时候再加入新鲜柠檬汁继续打发至八分
准备一个滤网，家用豆浆滤网就行(>_<)

淡奶油装进裱花袋里，裱花嘴我选用的是惠尔通的圆嘴7号
一层饼干一层奶油
蒸梨
“正月糖梨，二月肖。冬日不喘无咳嗽”红肖梨在十月中旬清冽的秋风中，小红脸蛋红扑扑的丰收啦～秋季容易口干、上火、干咳，煮梨水喝，清肺止咳是大家常见的做法。蒸肖梨确是爷爷奶奶打小就常常烧了炉子蒸给我们吃的，小火慢蒸保留了梨子的多汁，脆脆的肖梨蒸完口感也变得软软滑滑，止咳润肺效果全都渗入梨汁里一点也不浪费。小鸟眼光最毒，树尖上最好甜的果子就是被它啄的～那我也要把它吃掉[呲牙]
用料：
6个红肖梨
做法：
红肖梨洗净，上蒸锅
小火蒸2个小时，就好啦
土豆泥虾仁焗饭
一道中西结合的焗饭～好吃～
人靠衣装饭也得靠“盘”装～哈哈哈……
用料：
两个土豆
5-7个虾仁
一个西红柿
依据口味可多加芝士
适量洋葱
适量米饭
适量盐
做法：
将土豆去皮，虾仁、西红柿洗净，然后放入蒸锅中，蒸熟后取出凉凉
将土豆放入保鲜袋中碾碎，将洋葱切碎放入土豆泥中
将蒸过的西红柿皮去掉，放入碗中碾碎，虾仁切碎，放入西红柿中，放入适量盐，拌匀
将拌匀的西红柿放入碾碎的土豆泥中，揉匀
将隔夜的米饭取出，分散开，可放入少许白开水，～（烤出的饭不会太硬）
将米饭平铺到容器内，也可以和土豆泥拌在一起后装入容器中
撒上芝士，喜欢吃芝士的可以多放一些，放入烤箱中开烤，先调整100℃加热3-5分钟，后调为180℃上层加热约5分钟，芝士变色即可～
Done！
开吃～
三分钟学会❗️超级简单美味的盐焗大虾💯
想吃虾了，今天用盐焗的方法做，超级快手，还不腥。
用料：
半斤虾
两勺花椒
五颗八角
300克粗盐
做法：
先把大虾洗净，清理干净且去掉虾线
去掉虾身上的水份
锅子小火加热，加入花椒和八角，不喜欢八角的味道可以不放，煸炒出香味
先铺一层盐炒热后，把虾平铺在盐上。上面再盖上一层,把虾全部覆盖上
盖上锅盖，小火。15分出锅
鲜香可口,做法省事,超级好吃啊
炸春卷
春天怎么能少了春卷呢？DIY的春卷美味又健康，快跟着cindy动手做起来吧!

🌸食材&配料

  200克  春卷皮  20张  大白菜  500克  韭黄  50克  干香菇   30克  鸡汁  5克  盐  4克  淀粉  20克  油 适量
用料：
200克夹心肉
20张春卷皮
500克大白菜
50克韭黄
30克干香菇
5克太太乐鸡汁
4克盐
20克淀粉
适量油
做法：
香菇加水提前泡发30分钟，夹心肉、大白菜、香菇切丝、韭黄切碎
肉丝放入盆中，加入鸡汁、盐、淀粉上浆腌制
热锅凉油，倒入肉丝翻炒
加入大白菜、香菇继续翻炒
加入水和盐烧开至白菜变软
加入水淀粉勾芡
趁热加入韭黄拌匀，凉透后待用
取一张春卷皮、三分之一处放入馅心卷起，二头往中间折叠卷起即可
锅中加油烧至6成热，放入春卷用筷子夹住封口处
炸至金黄色即可食用
万能料油
看快手胖妞的方子，为了自己操作方便找才记录的（十斤油），香菜籽没有可以换香菜根部，小火熬一个小时左右，最后用两三分钟大火上色，把调料都烧干关火泡十五分钟后捞出放凉
用料：
十斤油
50克花椒
45克麻椒
90克八角
各245克姜蒜
415克紫圆葱
12克桂皮
8片香叶
30克香菜籽
做法：
冷锅放油，除去香叶其他都放进去，开火
开小火熬半个小时放香叶，在小火半个小时，看着调料干了就大火熬两三分钟上色
关火泡十五分钟后，调料捞出，放凉
牛油果虾仁杯
虽然牛油果的营养价值这么高，却依然不能经常登上我家的餐桌，主要是因为把它当成水果那样直接吃吧，味道又不像草莓、桃子那么美味。

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
1个鸡蛋
半个牛油果
10g牛奶或者冲泡好的奶粉（可以用清水来替代）
60克（生重）北极虾
1片面包片
做法：
准备食材：鸡蛋1个，牛油果半个，牛奶或者冲泡好的奶粉10g（可以用清水来替代），北极虾60克（生重），面包片1片。
先把鸡蛋放入小汤锅中，然后倒入清水，基本上要没过鸡蛋，开火把鸡蛋煮熟。
等鸡蛋煮熟后，剥掉鸡蛋壳，再对半切开。在切的时候尽量保护好蛋清的部分哦，因为稍候咱们会用蛋清来做造型。

再把蛋黄用小勺子给挖出来，注意蛋清我是竖着切的。一般那想把蛋清当做容器来做造型的美食，都是要竖着切哈， 这样可以避免用鸡蛋大头或者小头放在桌子上不稳定，总是东倒西歪的。
打开牛油果的方式，宝贝们都非常熟悉了吧，用刀沿着牛油果的外圈切一圈。切开之后，左手和右手分别向前后两个方向扭动，牛油果自然分开两瓣。
如果牛油果是绿色的（图右边），说明牛油果还是生的。

如果牛油果的表面出现了褐色（图中间），摸着也比较硬，说明还是正在成熟的阶段，还需要继续等。

如果牛油果表面已经变成了褐色（图左边），用手摸一摸，轻轻一捏会有软软的感觉。切开后，是嫩嫩的黄绿色，而且没有太多的黑丝。说明已经成熟到位，可以享用了。
再用勺子把牛油果的果肉给挖出来。
另起一锅把水烧开，将北极虾放入水中煮个一两分钟。虽然北极虾已经是熟的了，可以直接吃，但做给宝宝最好再热一下。
去掉虾头，再剥去外壳。
这就是北极虾的虾仁了。
把虾肉剁得碎碎的。到了这一步，全部的准备工作都差不多做好了，蛋黄、牛油果、虾肉已经全部到位。
把牛油果、蛋黄、虾肉，三种食材混合到一起。想要调出好吃的味道，记得比例很重要哦，一个蛋黄、配半个牛油果、50-60克的北极虾（未去头去壳时的重量）
再加入少许牛奶或者泡好的奶粉，母乳宝宝加清水也可以的。加点液体，更方便把食材拌开拌匀，吃起来也不会太干。
用勺子把它们压碎，并混合均匀。
把它们搅拌均匀之后，就可以放入蛋清中做造型了。
另外取片面包，先去掉四个边，再分成四小块儿。
直接将牛油果馅料平铺在两片小面包片中间，就可以让宝宝拿着吃啦。要是宝宝拿不住，可以由大人拿着三明治一口口地喂给宝宝吃哦。
取100克的南瓜，去皮去瓤。放入蒸锅中蒸15-20分钟，把南瓜片蒸熟。
南瓜蒸熟后取出。
把蒸好的南瓜放进搅拌机，再倒入60-70克的牛奶，用搅拌机搅拌均匀。
是不是这样的南瓜浓汤做法，嗷嗷地简便呢，猜想你们会喜欢这种节省时间，又不失美味的做法。
因为我平时要忙活公众号的事情，还要抽空管着一家人的伙食，所以总结了不少省时间的料理方法呢。希望带娃还要给娃做辅食的妈妈、奶奶、姥姥们能够快速地做出不乏营养的辅食料理来。
南瓜浓汤搭配上牛油果虾仁杯，就可以做为宝宝的一餐饭喽，制作方法超级简单，完美没难度，快给宝宝做起来吧，正好可以当作明天的早饭做给宝宝吃哟！
油淋菠菜
听说菠菜可以预防宫颈癌以后
我就开始吃菠菜
多吃蔬菜有益身心健康
总之吃起来
用料：
1勺生抽
1克盐
1勺酱油
1把菠菜
3瓣蒜
2个干辣椒
1勺香油
做法：
先将菠菜洗干净 把根切了 
再将菠菜放入开水中煮开 到软
捞起菠菜后倒入提前准备好的蒜蓉 倒入味极鲜和一点香油
倒入花生油 加热放点姜蒜 和干辣椒
泼过去哈哈
好吃的菠菜做好啦 简单方便
【补锌·西兰花干贝蝴蝶面】附：宝宝蝴蝶面做法（10M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

宝宝挑食厌食的原因有很多，但最容易被我们忽略的一个可能，就是宝宝缺锌而导致的食欲不振，严重时还会影响宝宝身体和智力的发育。

平时吃新鲜的海鲜还真不太方便，但是每周2次海鲜不能少啊！毕竟贝壳类是补锌最好的食材了。所以我家中常备干贝、牡蛎干、海米，在买这些干的时候也会顺带着其他贝壳干。

有了它们，煮汤熬粥包包子饺子的时候加些，不仅营养全了，而且味道超级鲜！每次我这么做，不用额外加盐了，宝宝也能吃个一干二净的~这么高段位的营养食材，不用太可惜啦！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：10分钟

附：宝宝蝴蝶面做法
用料：
10粒干贝
2朵西兰花
20克面粉
⭐️
菠菜蝴蝶面材料：
2颗菠菜
100g面粉
做法：
菠菜去梗留叶，然后用辅食机打成糊，打的时候加点水，最后过滤取汁。
菠菜汁50克，面粉100克，放入面包机和面程序，揉到面团光滑且不粘手即可。
面团揉好后裹上保鲜膜醒面30分钟。
面团醒好后一般会有点沾手，我们可以稍微再撒一点面粉在案板上，然后就是擀面的工序，把面团擀成薄皮。
用蝴蝶面模具按下图形，然后撕下就好啦～
取圆形中间位置，用镊子一夹
蝴蝶结就出来啦！
注意用力不要过大，蝴蝶结容易夹断。
挨个摆放在一个大盘子里，放入冰箱里冷藏，定型后即可装袋保存。
虽然有些累，但是一鼓作气咬咬牙多做点，保存起来宝宝可以吃好久～
⭐️下面开始做西兰花干贝蝴蝶面～
简简单单三步走：

1.干贝泡发1个小时，切碎碾压碎。

2.西兰花入沸水焯1分钟，花穗切碎。

3.锅中烧一碗水，干贝丝一起煮开，蝴蝶面加入
煮2分钟，西兰花穗一起煮30秒出锅。

鲜美补锌的干贝不需要任何调味料，宝宝也能一勺接着一勺挖一大碗~
新手红烧鱼头
看到美食节目里令人垂涎欲滴的炖花鲢鱼头，真的是馋人，疫情原因不方便去饭馆吃，就决定自己做。
用料：
个鱼头
少许葱姜蒜
一小勺糖
1勺料酒
适量盐
1勺蚝油
1勺郫县豆瓣
1勺酱油
做法：
新鲜的花鲢鱼头，买来冲洗干净，剖成两半，也可以请卖鱼头师傅代劳。
葱姜蒜少许，不爱吃的可以不放
煸锅，我早放花椒了所以黑锅了。朋友们不要放早了。
再放入郫县豆瓣酱，煸香，能吃辣的可以多放，不能吃辣的可以不放或者换成番茄酱，就是红汁鱼头了。煸香后放一勺糖，酱油，料酒
开锅放入鱼头，咕嘟咕嘟20分钟
收汁，出锅放入香菜。好吃😋
宫廷美食墩饽饽
用料：
饽饽
做法：
宫廷美食墩饽饽

香甜可口的墩饽饽，您吃上一口会有一种在嘴里蔓延的香气，干松中透着暄软，以前宫里的墩饽饽用的烤炉，今天厨艺网教大家做的，不用烤箱，在家做暄软还带嚼劲，赶紧学学吧！

选用的是富强粉，首先和面，往面里放入适量的干酵母，一斤面，五克干酵母，五克泡打粉，接下来把面粉搅拌均匀，然后根据自己的口味加入适量的白糖，然后加入适量的桂花酱，这样才能有开胃香甜的味道，然后加水，先加一点水把糖和桂花酱和匀，水要一点一点加，然后和成面团，比蒸馒头的面稍微软一点。
用手掌和面，慢慢的揉，推着按着，要用巧劲，不停的揉，然后饧十分钟，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间
然后揪剂子，和揉馒头一样揉一揉， 一手拢着一手搓，搓好后再饧两三分钟，然后再用擀面杖做成饽饽的形状，再次饧十分钟，接下来就可以用平底锅烙，不用放油，干烙，文火慢烙
http://www.daxiaochi.com，等到两面都变色，按着有弹性，就说明墩饽饽做好了。
山药奶粉小馒头（无糖&自制炼乳版）—自用菜谱
自用留存菜谱，无具体用量
用料：
➡️小馒头材料
2个鸡蛋
克酵母
6勺奶粉
1根山药
适量面粉
适量克植物油
➡️自制炼奶材料
适量蜂蜜
少量温水
3勺奶粉
做法：
铁棍山药去皮切段，在蒸锅中蒸熟（大约20分钟左右）
蒸熟的山药压成泥
山药泥放至温热不烫手时，打入两个鸡蛋、奶粉搅拌均匀，加入适量食用油
加入酵母、一点一点加入面粉，并搅拌至絮状
和成面团醒发约40分钟，发至两倍大时擀成稍微厚一点的面饼
先竖着切
再横着切
切成小粒以后布面，分成一个一个小颗粒
用保鲜膜盖上二次醒发20分钟左右
平底锅预热，不加油，放入小面头，轻轻晃动平底锅使之受热均匀
稍微硬一些以后可以用筷子轻轻搅拌，使之受热均匀
出锅
两至三勺奶粉，加少量温水调匀，不要太稀了，再加入蜂蜜调匀，即成自制炼奶
把小馒头蘸着炼奶吃，美味又健康