xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常可乐鸡翅
真的是又好吃又好做。制作原料以鸡翅中为佳，也可以用鸡翅根代替。因其味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点，几乎是老少通吃，是名副其实的一道大众菜。尤其受小朋友的喜爱。我家男宝每星期都要吃一次，每次吃都会比平时多吃小半碗米饭，不得不说可乐鸡翅的汤汁配米饭简直是绝了，太下饭了！
用料：
14个鸡翅中
350毫升可乐
4大片姜
1个八角
1撮花椒
1汤勺料酒（腌料）
1汤勺生抽（腌料）
1/2汤勺老抽（腌料）
1/2小勺盐（腌料）
1汤勺料酒
1汤勺生抽
1/2汤勺老抽
适量盐
做法：
鸡翅中用清水抓洗干净。
在鸡翅中正反两面都斜切两刀。
姜切四大片，再切丝。
姜丝放入洗好的鸡翅中。
倒入1汤勺料酒，1汤勺生抽，1/2汤勺老抽，1/2小勺盐。
混合均匀后腌制20分钟。
锅中倒入足量水，鸡翅连同姜丝冷水入锅再开火。
煮至沸腾后即可捞出鸡翅。
捞出的鸡翅一定要控下水，否则煎的时候油容易飞溅。
另起锅，锅中倒入适量油，这个油量根据鸡翅的多少而定，如果做的多了就多倒一些油。油热后我会放入一个八角，一撮花椒炝锅，我喜欢这道菜里带一些八角和花椒的香气。
将腌制好的鸡翅一个一个夹入锅中铺平。
中火煎至两面金黄即可。
倒入1汤勺生抽，1汤勺料酒，1/2汤勺老抽。
翻炒至鸡翅均匀上色。
接着倒入350毫升可乐。差不多就是一罐可乐，要是做的鸡翅多倒入的可乐也相应增加。
大火煮至沸腾。
盖上锅盖，转中小火焖10分钟。
焖好后，转大火开始收汁，收汁的时候要不时的搅拌一下，避免糊锅，汁收的快差不多的时候尝一下咸淡，觉得太甜或者淡了可以加少许盐调味。我一般会加1/2小勺的盐。
不要把汤汁收的太干，留下少许配米饭真的超好吃！
如果要待客可以装盘后撒上少许白芝麻点缀一下。自己吃就无所谓了。
茶树菇爆鸭肉
用料：
1个鸭腿
150克新鲜茶树菇
2片姜
2瓣蒜
1个红椒
做法：
鸭腿剔骨后，切细丝，并加入红酒腌制10分钟，裹上生粉
姜、蒜切丝，红椒切块
热锅入油，加入蒜、姜爆香，倒入鸭肉丝滑散，加入茶树菇和红椒块，大火快手翻炒到茶树菇变软；调入盐、一点生抽和红酒，拌匀起锅
三个步骤制作万能皮（雪媚娘 冰皮月饼 糯米糍 麻薯 糯米团子 青团 驴打滚等）
这个配方只需要三步就能做的哦  我属于做东西都大概的量  没有那么精确 看了不少配方 材料太多  步骤太多我脑子记不住太累    个人喜欢步骤简单好记的  所以尝试了网上的配方后自己试了个简洁版的  中式的嘛都是配方第一 至于用量嘛都是实践后适合自己的就好 

 看过其他很多配方都放糖放牛奶  我不喜欢吃太甜  因为馅用的豆沙的  已经挺甜了   用牛奶我也试过感觉差别不大  就省点牛奶用在其他地方吧  

糯米糊糊蒸也试过  还是觉得微波炉方便快捷  反正这个版本就是要简单快捷方便

关于大家说的皮太软的问题其实除了月饼需要硬一点方便定型外其他都不影响，如果做冰皮月饼可以不要纯糯米粉，糯米粉的特点就是软糯，可以参点其他粉，比如面粉或大米粉也叫粘米粉，至于比例自己摸索，哪种效果好也请自己摸索调整！

我用的是糯米粉+面粉的组合大概比例在5:3
用料：
50克左右糯米粉
15克左右玉米淀粉
诺干水
15克左右黄油
20克左右手粉
买现成的豆沙馅
做法：
1.把糯米粉和玉米淀粉混合后加入水调匀成如图（水慢慢一点一点加调厚点稀点都问题不大，但不要太稀了）
2.其实粉多点少点无所谓  糯米粉和玉米淀粉的比例3:1就行  
3.面糊过不过筛都无所谓 我为了省事不过的，因为后面熟了要揉的  根本不影响 
4.分多少个这个看你自己做什么了  自己多尝试几次啦  我这点是可以分十个左右的哟
我是调成这样  没有阻力了就可以了
把糯米糊糊放进微波炉里弄熟就行  如图示

1.我这是先两分钟  看了下再搞了一分钟  根据自家微波炉功率  时间自定  我也没盖盖子保鲜膜什么的  
2.把黄油放进去融化后揉匀就好  放一边等他凉  
3.这个时候我们拿点糯米粉把它搞熟就是手粉（锅子里炒熟，粉变黄就是熟了）后面擀皮的时候用防粘
p.s不心急的小伙伴可以凉了后放冰箱冷藏1-2小时  拿出来就不会粘了  本人心急就用手粉了
补充图示：这是黄油揉匀后的面团
补充图示：这是熟了的糯米粉（手粉） 我这里是50克左右第一次做的感觉多了  用不完保鲜膜封住放冷藏以后也能用
补充图示：这是我做的  圆的芝麻馅  长条的豆沙馅的糯米团子  皮做出来后面你想怎么整都可以  发挥自己的创造力  现吃口感是很糯很软的  不喜欢太糯太软的小伙伴可以冷藏后吃  口感稍微硬质点但也非常好吃  雪媚娘的皮也是这种就是要冷藏后吃的不会太软糯    
补充图示：这是冷藏了一天一夜的芝麻馅的口感会硬质些  
1.馅换成奶油和水果奥利奥碎就是雪媚娘了  
2.用月饼模具压出形状就是冰皮月饼
3.皮里混入绿色蔬菜泥或汁液（挑自己喜欢的味道混入）就是青团 
4.外面裹上椰蓉就是糯米糍
5.裹上黄豆粉或其他自己喜欢的粉就是驴打滚等等   

补充图示：这是我突发奇想尝试做成卷的  
奥利奥雪媚娘  做雪媚娘 糯米粉翻倍因为皮不能太薄
做了九个吃掉一个😄有耐心看到这里的小伙伴们  告诉你们个小秘密：放冷冻室里冻起来就是糯米糍冰淇淋啦
豆沙馅的冰皮月饼，必须上冰箱冷藏一晚上吃哟
奶黄馅的，这是从内到外纯手工制作的
放冰箱冷藏一晚上好吃的哟
啤酒鸡翅
个人
用料：
1听啤酒
个10鸡翅
十只干辣椒
一小把花椒
三粒大蒜
少许蚝油
少许酱油
少许料酒
少许食盐
一棵葱
少许油
少许片姜
做法：
下面说明
下面说明
下面说明
玉米燕麦饼
家里没有面粉的时候，哈哈哈哈
用料：
1鸡蛋
10勺燕麦
少许芝麻
6勺玉米粉
做法：
活匀加水
尽量成型，但因原材料，很难
生酮—盐焗鸡      厨房小白也能做
只需要一台电饭煲

如果要切块装盘，可以放凉冰箱冷藏一会再切，再撒上芝麻粒😋
用料：
一只三黄鸡
适量料酒
适量海天盐焗粉
少量海天金标生抽
少量胡椒粉
少量油
适量葱段
适量姜片
做法：
鲜嫩多汁的盐焗鸡，是不是看着就很有食欲。一共用电饭煲煮了70分钟，已经很烂了。
我在京东买的三黄鸡800g左右，活动优惠下来26块。解冻后洗干净，可以把鸡头和鸡屁股处理掉。倒点料酒，泡一下来回翻身，泡半个小时左右，然后倒掉料酒。
盐焗粉，把鸡全身抹一遍，一定要擦均匀，鸡肚子里面也要擦一遍。不用抹厚厚的一层，只需要把鸡每个角落都抹一遍。
抹完后放一个小时左右。
一点生抽➕橄榄油➕胡椒粉，搅拌均匀。生抽不需要很多，太多了颜色会变深，差不多就一个碗底。
倒入刚刚腌的鸡上
然后再按摩全身每个角落
放冰箱腌制2小时以上。我是提前一晚腌制的，放了一个晚上，很入味。
电饭锅内胆下面铺满葱段和生姜片。防止糊锅。老电饭锅可能需要把内胆上涂一层油，新的电饭锅内胆都改进了可以不用涂，因为鸡上面已经涂了一层油。
我这个电饭煲很小就是1-2人份的，放入800g的鸡没有问题。
按煮饭功能，我这个是35分钟，800的鸡按了两个35分钟，完全可以了。再大一点的鸡就需要更长时间，时间自己掌握哦。
第一个35分钟后这样子。
第二个35分钟后拿出来。我又调了一个辣汁，大家如果觉得鸡淡了就可以调一个酱油汁，宁愿淡了也不要咸呀‼️‼️‼️太咸没法吃，而且吃的太咸人容易肿，淡了可以浇汁。
凉拌手撕鸡
用料：
1块（个人喜好）鸡脯肉
1根胡萝卜
若干木耳
按自己喜好调味料（醋，芝麻油…）
做法：
鸡脯肉放置清水中煮熟
胡萝卜切丝，木耳事先发好 切丝，全部放入锅中焯一下水
煮熟的鸡脯肉从锅中拿出放入冷水或冰水中冷却一下
手撕鸡肉～粗细随意
肉，各种丝倒入大碗中，醋 芝麻油 芝麻 盐等调味料混合倒入碗中充分搅拌
完成！
蒸鳕鱼蒸大虾金针菇
用料：
1把金针菇
瓣蒜
克盐
克色拉油
勺生抽
做法：
每日一淘上选购的大虾，超新鲜（推荐码：x1lWWXaP）
洗净放入盘中
准备小料
切碎
放入蒸锅
放入蒸锅
蒸15分钟
成品
❤️『菜谱分享』

半小时两道美味的优质蛋白质食物[耶]

制作过程：
1⃣️鳕鱼洗净，用料酒跟少量盐涂抹均匀放入盘中，铺上蒜片姜片，放入蒸屉
2⃣️金针菇洗净铺在盘底，将处理好的大虾摆在上面
3⃣️准备葱姜蒜红辣椒切碎，多放蒜末，其它适量，留一部分蒜末和红辣椒圈，其余的锅中放一点油，小火将葱姜蒜辣椒炒香，放适量鲍汁、蚝油、蒸鱼豉油小火熬制一分钟，倒入虾盘中
4⃣️双层蒸笼一起蒸15分钟
5⃣️快到时间，切点葱丝，锅中适量油烧热
6⃣️蒸好后，将盘中多余水份倒出，在鳕鱼盘中放入适量蒸鱼豉油和葱丝，大虾盘中也放少许蒸鱼豉油，和剩余的蒜末，辣椒圈，然后将锅中热油均匀浇在两个盘子中就好了
长沙伏鸡【入伏必吃】
长沙有句俚语：头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚。湖南人喜欢在三伏天吃伏鸡以祛除寒气。长沙三面环山，北面临水，气候湿润，古人认为刚刚会打鸣的小公鸡阳气最盛，有去湿去寒的作用，所以形成了民间头伏吃鸡的习惯。还有一个民间偏方是说小男孩吃了这种鸡就长得高，身体结实，所以很多家长也会给小男孩吃。哈哈哈~娘娘做这个是因为又到了快入伏的时候，嘴馋想吃，虽然每年都吃，但是还是每年都守着砂锅流口水啊。做法简单，食材易得，赶紧就在家炖了一锅！
用料：
1000g小公鸡
400g姜
一把紫苏
适量盐
适量油
二两白酒
做法：
准备好食材，鸡肉清洗干净，内脏保留（一般都讲究吃全鸡，内脏也不能少），紫苏和姜清洗干净
鸡肉切块（不要太小因为后面还要炖）
姜洗干净不用去皮，直接切片
紫苏洗干净稍微晾一下
将紫苏放入砂锅，砂锅内加三分之一的水，开小火煎15分钟
锅内放少量油，加入切好的鸡肉块翻炒（内脏晚一会儿再加，要不然会炒烂）
炒至鸡肉微微发白，加入姜片继续翻炒，淋入白酒（正宗的做法是喷，娘娘没那个本事，淋进去也一样的），放入内脏轻微翻炒至内脏脱生
将炒制好的鸡肉放入砂锅中
大火转小火煨40分钟，出锅前10分钟撒入适量盐翻动一下，基本锅内剩一点点汤的时候就可以出锅了
可以吃啦~鸡肉很鲜嫩的！配上微微的姜辣味，夏天吃对身体再好不过了
菠菜豆腐汤
用料：
把菠菜
块豆腐
克盐
牛肉汤
胡椒粉
做法：
原料
豆腐菠菜焯水
肉汤炖豆腐
加入菠菜调味出锅
菠菜豆腐
菠菜豆腐
黑椒牛肉铺
用料：
250牛肉
25白砂糖
25生抽
25鸡蛋
一小勺5黑胡椒
一大勺15蜂蜜
一大勺15水
25鸡蛋液
白芝麻
做法：
预热180烤10刷蜂蜜水撒芝麻，再考8分钟反过来刷蜂蜜撒芝麻在烤5分钟
一次发酵的汤种吐司～拉丝到没朋友
方子量适用450克吐司模！
用料：
汤种
15克高筋面粉
80克牛奶
主面
245克高筋面粉
50克牛奶
3克耐高糖酵母
1个鸡蛋
40克糖
3克盐
10克奶粉（可不放）
25克黄油
做法：
第一步来做汤种，把15克面粉和80克牛奶混合，放入锅中，先搅拌均匀，再开火，边加热边搅拌成糊状，关火，晾凉备用，从开火到结束一般两分钟内搞定！
桶中按顺序放，鸡蛋，牛奶，糖，奶粉，盐，面粉，汤种。
揉至初步拓展
放黄油和酵母，酵母用一点点温水或凉水和成泥状再放！
揉至出膜！
平均分成三份，要求完美者可以用称称一下，轻轻擀长成牛舌状，长约30厘米左右，自上而下卷起。一定要轻轻擀，不要用蛮力，也不要擀得过长容易断筋，面团正常是比较黏的，在案板和擀面杖上薄薄抹一层玉米油（无味油）会比较容易操作，不要用面粉防沾。
卷成卷的面团竖放，收口处压在下面，再次擀长，这次不要擀的太宽，别超过吐司盒的宽度，再次卷起。
摆进模具！
发酵至8分满，在38度环境下发酵是最快的，可在烤箱放一大碗热水，关上烤箱门，增加温度和湿度加快发酵，水凉了就换一碗，烤箱无需通电，约需要90～120分钟！
烤箱提前预热，放最下层上火150下火160度烤35分钟，入烤箱直接盖锡纸，盖锡纸也会上色的，只是不会上色那么快，30分钟时看一下上色情况，上色不满意把锡纸拿掉，上色满意则继续盖着，到时间马上拿出来，侧放！
新鲜出炉带着热气的！
美丽的拉丝！
买的吐司刀根本用不上，不撕着吃真觉得对不起这个面包😬
海带豆腐龙骨汤
用料：
200克海带
三块豆腐
五片姜
一勺盐
一根小葱
300克龙骨
做法：
豆腐洗净，开水焯两分钟后捞出沥干，切成小块
龙骨洗净切块，开水焯五分钟后捞出冲洗干净
海带洗净，姜切片，葱切末
姜，龙骨，海带下锅，加水没过，加盖烧开，小火慢炖一小时
出锅前十分钟加盐一勺和葱花和豆腐
海带豆腐龙骨汤完成
努力半天终于好吃一点系列-家常黄花鱼
跟妈妈学的唯一会做的鱼
为老公做菜
用料：
1条黄花鱼
若干葱
若干片姜
若干瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
3块冰糖
一点点🤏炖肉料 八角 香叶等
做法：
菜场买回的鱼 拜托菜场大叔给收拾好
加料酒 葱姜腌一下 15-20分钟去腥味
菜场大叔说要放点橘子皮
供参考
同时准备炒料 这些
第一步煎鱼 我也不知道为啥要煎 网友都说要煎
难道为了保持鱼的完整性吗
但是我即使煎了 
鱼顿到最后也没有鱼的行状
生气呀
所以网友告诉我这步到底为了啥？
第二步 把煎好的鱼捞出来 重新放油 加那些炒料炒出香气后放入鱼
放料酒
放酱油
我放的海天生抽
网友推荐六月鲜
整差不多了 加热水
同时加炖肉料比如八角 香叶 还有个像树皮那个我忘了叫啥
加冰糖
注意 酱油和冰糖不要加多 tooo naeivvvvv me
小火炖20分钟入味
这次加了点豆瓣酱 以及冰糖有点多
我尝了下汤好像有点咸 不知如何补救:-)
好在后来汤味道进入鱼后 鱼不咸了
完美
Ps 本人口及其轻 太咸的受不了
最后大火收汁 关火
撒点香菜末 
出锅 
为啥我的鱼没有形状
谁能告诉我 😭

品尝~~~~<

嗯 鱼的鲜美有被保留 同时炖的很入味 调味在我个人来也是完美 
And 汤拌饭 简直了 哈哈哈
总体来说我吃正好
我老公说甜
所以主要是控制冰糖看您个人
嘻嘻嘻 爱大家哦
毛豆米豆干炒肉丝
用料：
毛豆米300克
肉丝80克
白豆干2片
姜丝葱白适量
生抽2汤匙
油盐适量
红甜椒半个
料酒1小勺比汤匙小点的
做法：
毛豆米洗净，甜椒和豆干切小粒，热锅冷油下姜丝和葱白爆香～放肉丝炒至变色，加入料酒和生抽翻炒均匀倒入毛豆米翻炒片刻后放入少量开水煮5分钟
放入豆干和甜椒翻炒片刻加入盐调味即可
出锅～
炸海蛎
用料：
~克牡蛎
2个鸡蛋
适量克油炸粉
适量勺鸡精
适量勺生抽
适量克糖
做法：
除了油炸粉其他全部搅拌，最后放油炸粉。
热油炸熟就好
茄汁大虾魔芋面
选用大一些的虾头部有虾皇，营养更丰富～番茄🍅和洋葱作为酱底，味道鲜美浓郁～魔芋面代替平时的面类大大降低碳水含量～是一道不错的减脂健身餐- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
1盒魔芋面
2勺番茄罗勒意面
适量大虾
1个番茄
1/4～1/2个洋葱
1勺生抽
适量黑胡椒
做法：
洋葱番茄🍅切碎（西红柿不爱吃皮可去皮）。大虾洗净。
锅中放油，加入洋葱和番茄煸炒出汁。
加入适量水，番茄罗勒意面酱，生虾，拌匀盖锅焖煮。
期间魔芋面洗净并焯水煮熟。
虾熟了之后，加入魔芋面，适量生抽和黑胡椒粉调味。
大火收汁，不断搅拌均匀即可～
- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)酱汁浓郁～
蒜苗豆腐干炒肉
冰箱里随便翻点材料胡乱炒的，味道还不错。
用料：
猪肉切片，用生粉和酱油盐腌制，肥肉去皮也切片
蒜苗切3cm段，豆腐干切片，青辣椒切片，所有东西尺寸差不多就行
姜切碎，蒜切碎
做法：
准备好材料
先冷锅冷油下肥肉片，中火翻炒，炒透出油后倒入瘦肉姜末大火翻炒，喷料酒。
酒气挥发后加入蒜末，蒜苗，辣椒，翻炒，随后放入豆腐干，撒盐，生抽少许，不停的颠勺，倒入热水两茶匙，翻炒，这样刚炒干的肉会变得润滑，菜会更入味，出锅。
清蒸黄翅鱼，最简单做法。
用料：
2条鱼
做法：
鱼收拾干净，倒入料酒，上下放葱姜。
上锅蒸大概水开后10分钟_15分钟，我家是宝宝吃，所以蒸的时间比较长。
出锅后，把葱姜挑出去蒸鱼的汤汁倒出去。然后换上新的葱姜，倒上蒸鱼酱油，不用放盐。
淋好酱油，换好葱姜的图片。
最后一步淋上热油。搞定。
自制石蛋
小的时候很喜欢吃石蛋 爸爸又担心经常在外面买着吃不卫生 所以就自己研究了石蛋的做法 从那以后就没在外面买过石蛋吃了
用料：
8个鸡蛋
3g面碱
30g水
做法：
鸡蛋打散 (我用的八个鸡蛋 因为老公比较爱吃)可以做一大盘哦
面碱和水搅匀
碱水加入鸡蛋 不停搅拌至图片颜色 比之前的蛋液颜色要深 可以对比我的图片
盖盖子 没有盖子就用保鲜膜密封 冷水上锅中火蒸20到30分钟(如果做的少可适当缩短时间哦)蒸好不要立即打开锅盖 闷十分钟左右 
成品 这是横切面 剩下的可以自己DIY了
Home party用孜然烤羊排
用料：
5个羊排
2段（适量）大葱葱白
适量生姜丝
3瓣大蒜
1大勺（按个人口味）孜然粉
1小勺（按个人口味）辣椒粉
1大勺料酒
5克盐
2大勺酱油生抽
1小勺（适量）五香粉
点缀用香菜
1/3根黄瓜
2个迷你西红柿
做法：
准备食材：羊排；葱白、生姜、大蒜切丝备用。腌汁调料：料酒、生抽、盐、孜然粉、五香粉搅匀。
羊排略焯水后放入加了葱姜蒜丝的腌汁调料里30分钟～2小时，中间翻面腌制均匀。如果喜欢重口味的，也可放入冰箱过夜，第二天烤。
烤制方法：190度30～40分钟，翻面并撒孜然粉和辣椒粉，换200度继续烤20分钟。
🥒🍅摆盘，点缀香菜🌿，party时间到🍻看起来好有食欲啊😋
来张特写，是不是口水都出来了😍
芹菜鱿鱼
用料：
芹菜
鱿鱼
胡萝卜丝
盐
做法：
芹菜去叶，均匀切段。用水焯一下待用。
鱿鱼开水焯几秒种，待用。
热油，炒胡萝卜丝，倒入芹菜和鱿鱼，加盐翻炒。出锅。
生煎包
生煎包好吃，必须要一咬一口汤，皮薄馅大，一面焦黄三面柔软。
要馅儿中带汤，就要加入一定量的水，加水要慢加、多搅打，直至肉水一体。
方子中的食材做了37个，供参考。
用料：
面皮：
500g普通面粉
265g温水
5g酵母
馅料：
500g猪肉末
140g纯净水
1个鸡蛋
适量料酒、老抽
适量酱油、盐
适量葱花、姜末
适量玉米油、香油
适量鸡精、其他调料
装饰：
适量黑芝麻、葱花
做法：
将纯净水140克，分多次，一点点加入肉馅中，顺时针方向打圈搅拌，肉馅吃水后再加一点点，直到肉馅吃进所有的水份。加入鸡蛋、所有的调料，拌匀后，放入冰箱冷藏半个小时以上。图中调好后的馅儿，非常有劲道
温水化开酵母，倒入面粉，调匀，放在温暖湿润处发酵
发酵后的面团，分割小剂子，每个约20克，可以做37个生煎
擀成四周薄，中间厚的圆形
像包包子一样包起来
秀一秀
秀一秀
冷锅热油，将生煎包翻过来，码放整齐，留一点空间，低火慢慢煎一会儿，底部变硬变焦黄后，加入冷水
水漫过生煎包的大半个体位
开大火，一直到水烤干，听见滋滋作响，就熟了，晃动锅子，让生煎包脱离锅底，撒上葱花和黑芝麻，起锅装盘
诱人吧
皮薄馅大
一面焦黄，三面柔软
柚见茉莉
这是在成都春熙路后面的蜜雪冰城看到的，很怀念，再去的时候已经没有了
用料：
1个或半个柚子
少量冰糖
1人分茉莉花茶
做法：
柚子去皮，去瓤
榨汁，不用很碎
泡茉莉花茶，冷却
冰糖，柚子汁，茉莉花茶搅拌即可
低脂清爽意式芒果冰淇淋
年纪越大越不爱都是淡奶油的冰淇淋，于是低脂的冰淇淋变成最爱！主要原材料水果占主要部分，液体基本都是牛奶，所以出来的冰淇淋口感格外清爽。
用料：
150克牛奶
40-50克砂糖
200克芒果
50克百香果（没有可以都换成芒果）
50克淡奶油
做法：
准备好原材料，
将芒果去皮切丁，用破壁机打成泥。
芒果泥+百香果果茸（用新鲜百香果可以去籽仅用百香果汁），加糖，用小火将白砂糖煮融化
关火后，加入牛奶及淡奶油搅拌均匀
搅拌均匀后放入冰箱冷藏1个小时降温
然后放入冰淇淋机中，搅拌成冰淇淋即可。大概只用了10分钟就变成了冰淇淋
刚做好的冰淇淋会比较软，可以冷冻一下口感更好～
番茄肉酱意大利面
家有爱吃各种意大利面的小妞，也熬过不同版本的各种番茄面酱，现在这个酱，参考下厨房的美妈的，调整至妞最喜欢的口感，她给了最高赞赏，不输某胜客和某约翰。😄！！
用料：
份意大利面
个西红柿
克肉末
个蘑菇
个洋葱
勺番茄酱
克黄油
勺黑胡椒粉
克盐
勺橄榄油
味全高鲜味精
生粉
做法：
1.番茄底部划十字，热水烫，去皮，切丁。
  洋葱切丁，蘑菇根据个人口感可切片或丁
2.肉沫加入适量盐，高鲜精，黑胡椒粉，生粉，搅拌均匀。

3.，锅内放黄油，煸炒肉沫，直至发白，起锅放盘子里。
4.锅内继续放黄油，煸炒洋葱丁，变软后，依次放入番茄丁，蘑菇翻炒。然后放入五勺的番茄酱，少量水，盐，高鲜精，放入肉沫，熬制浓稠，面酱就可以了。

5.水开放入橄榄油，盐，煮意面，大约10分钟。捞起放凉就可。

6.好吃的番茄蘑菇意大利面完成了，至于青菜，你可以随意白灼摆放旁边，西兰花，荷兰豆都行，😄。不放也行。
香喷喷的番茄蘑菇肉酱，就做好啦。
这是汤汁收的比较干的版本，妞直接拿勺子挖着吃，干吃，，她说停不下来了。。
这是汤汁收的比较稀的，加入了两片芝士，汤汁更浓郁，她说拌在意面里这款有芝士的更香浓。两款各有特色。
哈哈，选出你最喜欢的一款试试吧！
简易蒙古奶茶
自制蒙古奶茶，无添加～好喝又好做～
用料：
1小块儿砖茶
2小罐纯牛奶
少许盐
适量炒米
做法：
茶叶洗茶后放入沸水中煮10分钟（中小火），之后捞出茶叶，往茶水中倒入两小罐纯牛奶，奶跟茶混合后颜色超美～小火煮到奶茶冒小气泡关火，加点盐，放入炒米～一杯蒙古奶茶做好啦～牛奶一定要放够量，不然味道不浓郁。忽略我炒的有点火大的小米。我能接受咸奶茶，如果不喜，可以去掉炒米和盐，只放糖，应该就成平时甜奶茶的味道了～绝对无添加～好喝的很～
爆浆海盐芝士奶盖蛋糕
我喜欢清新口味的蛋糕！比如奶油我喜欢铁塔，不喜欢蓝风车，安佳这种的！奶酪我喜欢kiri的！这是我吃了不会腻的奶盖！可以做蛋糕可以做奶茶可以抹吐司。。。反正我一次会做好多！哈哈。。。
用料：
1个戚风蛋糕6寸
40克奶油奶酪
40克牛奶
200克奶油
3克海盐（注意普通盐只需要1.5-2克）
15克糖
12克炼乳
做法：
奶油奶酪和牛奶隔热融化搅拌均匀，放一边晾凉。
淡奶油+海盐+糖，用打蛋器打发到流动状态。
打好的奶油➕晾凉的奶油奶酪➕炼乳，用打蛋器搅拌均匀。                                                                              不能把奶油打太硬哦！流动状态才行！太硬的话就不会爆浆流下来了！
戚风中间挖个洞，把海盐芝士奶盖挤进去就好了
微波南瓜籽
用料：
南瓜籽
做法：
放在碟子里，放进微波炉，高火7分钟就可以啦当然没有微波炉也可以用炒锅来慢慢炒，记得不用放油啊，小火慢慢炒二十分钟左右吧
冰糖雪梨银耳红枣
用料：
10g银耳
30g红枣
2个雪梨（我用的红梨）
适量冰糖
做法：
银耳用水先泡起来，雪梨洗净，切块（可随意切）红枣适量
银耳泡发，切碎
所有食材放入电饭锅，熬两个小时。（也可随意熬）
红薯干（超简单的）
超市双11有活动，买了一堆红薯！家里来暖气又怕放坏了，干脆都做了红薯干！
用料：
适量红薯
做法：
红薯洗净，去皮，切条上锅蒸熟（太细容易晒特别干，太粗不好晒透）
每个隔开，放凉网上！正好家里来暖气，天儿又不错，放阳台上晒了2天1夜就好了。
剪刀剪断，小包装密封好，给小朋友当零食！晒干后，干万别继续放着，一定要密封收起来，要不然就是考验牙和腮帮子的能力了。
巧克力爆浆古早蛋糕
达人@镜月之鱼 的巧克力爆浆古早蛋糕，味道介于戚风和海绵蛋糕之间，湿润的组织和Q弹的口感让人欲罢不能，还要将苦甜、细腻、冷热把握得刚好，经典的古早味蛋糕。
用料：
#巧克力蛋糕体材料
100g玉米油
100g低筋面粉
20g可可粉
100g细砂糖
85g牛奶
167g蛋黄
405g蛋白
2g盐
一瓶盖白醋
#爆浆部分材料
50g黑巧克力
20g淡奶油
#表面装饰材料
适量耐高温巧克力豆
做法：
准备好所用的材料和工具。
玉米油用微波炉高火加热1-2分钟，用于烫熟面粉＋可可粉，其实烫面的油温需要60℃~80℃之间，这个需要温度计确认。加热好的油倒入另外一个大盆准备烫面、换盆的过程会有个油温损耗，所以加热到100℃。
制作蛋黄糊：首先将混合过筛的粉类倒入60℃~80℃之间的热油中，混合均匀后，加入牛奶混合均匀。
加入蛋黄，充分混合均匀呈细腻的状态，盖好备用。
制作蛋糕夹馅部分：将黑巧克力和淡奶油隔热水融化，融化到八成就可以离开热水，因还有余温用刮刀稍做混合就能基本融化，融化好后装入裱花袋备用。
打发蛋白霜：蛋白先加入醋、盐及三分之一的细砂糖，厨师机用高速打至鱼眼泡，再加入三分之一糖，打至细密小泡的蛋白，加最后一次细砂糖，高度打两分钟，转中低速继续打发，蛋白最终状态细腻光滑油亮，湿性偏干性之间。
混合面糊：先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀后倒入剩下的2/3蛋白霜中，切拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊先从高处倒入模具一半的高度，在中层挤上夹心部分，再慢慢倒入剩余的蛋糕糊，稍微摇晃烤盘，基本蛋糕糊表面基本平整，再根据口感撒上耐高温可可粒。
卡士COUSS CO-560A烤箱，提前150℃预热好，大的烤盘倒50℃~60℃热水放最下层水浴烤，蛋糕放入烤盘中，烘烤约60分钟。
烤好的蛋糕立马拎出烤盘，蛋糕造型微凸，不凹，不塌陷，撕开四边的油纸晾微温，即可切件装盘。
成品
豆角“盖被”
这是第一次去老公家婆婆给做的一道菜，一道让我至今难忘的菜，分享给大家！
用料：
250克月牙骨
500克豆角
适量葱姜蒜
300克面粉
150克牛奶
3克酵母
做法：
将月牙骨清洗并用水抄一下，捞出。
将酵母放入温热的牛奶中充分融化，慢慢注入面粉中，和成一个光亮的面团进行发酵，发到两倍大即可。
用料中忘记窝瓜和土豆了，在这里补上，一定要加，这样顿出的豆角才够黏糊。
锅里不放油，把豆角倒入干炒，把水份炒出去除生味，盛出倒入盆中待用。
锅放油～八成热放入抄好的月牙骨，葱姜蒜，大料，料酒，酱油，蚝油进行炒制。
倒入豆角和土豆继续炒制
炒到豆角完全断生，放入漠过豆角的开水，上面摆上窝瓜（防止发的面上浸入过多的汤）
把事先擀好的面皮覆盖在窝瓜上，盖好盖子，闷大约15分钟左右。
出锅
炒鸡简单的蛋挞液（牛奶，白砂糖，鸡蛋即🉑️）
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
20-25克细砂糖
12个蛋挞皮
做法：
将白砂糖倒入牛奶中，搅拌至融化后，打入一颗全蛋，搅拌至完全融化。用筛子多次过滤，直至液体细腻即可。
烤箱提前预热5分钟，上下管180-190度，根据每个烤箱脾性不同，自行调节。将蛋挞液倒入蛋挞皮中，七八成🈵️！
烤箱上下管180-190度，20分钟左右，注意观察蛋挞表面，膨胀微焦即🉑️
外酥里嫩的蛋挞新鲜出炉啦💯
酸豇豆炒土鸡蛋
酸豇豆的酸爽配上土鸡蛋绝对是一道美味简单的下饭菜
用料：
根据个人喜好定酸豇豆
2个土鸡蛋
3个泡野山椒
做法：
酸豇豆切成一段   泡野山椒剁碎  鸡蛋放碗里调匀
锅里放油炒鸡蛋  要炒的比较嫩点  炒好先铲出来备用
放一点点油 油熟了 放酸豇豆下去炒 炒几下后 到炒好的鸡蛋 再炒几下就可以起锅啦
清新爽口酸奶草莓布丁（原创）
一直担心吉利丁有腥味，没想到做出来很不错，我连做了几次，口感不可能像喜之郎果冻那么弹但是我已经很满意了，吉利丁粉一定要买好一些的腥味小，第一次先试做一小碗，觉得硬了就加点水微波炉加热一下继续凝固，太软了追加一点粉同样微波炉加热再凝固，还有更贴心的粉吗？我最近新买的牛骨吉利丁粉凝固能力不如沃尔玛的强，但是腥味小我很喜欢。欢迎围观作者其他优质菜谱，还有大量作品等待上传
用料：
14 克吉利丁粉
7克吉利丁粉
8-10滴柠檬汁
60-70克草莓果酱
250克浓稠酸奶
80-100克糖
400克水
做法：
网上说100克水加3-4克吉利丁粉，我买的这种粉一小包7克，14克兑350克水硬度合适，大家适当调整没有关系的，吉利丁粉太能折腾了
制作方法是包装上写的，我调整了水量，在碗里加150克凉水
加14克吉利丁粉，把水倒在吉利丁粉上容易结块，反过来就不会，很有趣
稍微搅拌一下静止几分钟泡发
再加200克开水溶解吉利丁，如果溶解不彻底可以微波炉稍微加热一下直到液体透明无沉淀
闻到腥味了，赶紧加8-10滴柠檬汁压一压
40-50克糖，搅拌均匀
刚刚做好的吉利丁溶液取出150克溶液，加60-70克草莓果酱或者其他香味浓郁的果酱，这是我自己熬的，没有放糖。剩下的吉利丁溶液留着最后用，不要放在比较冷的地方以免凝固
过筛掉籽
容器用保鲜膜包一下，比较薄冷藏1-2小时足够
现在做酸奶层，吉利丁用另一种方法处理。7克吉利丁倒进50克凉水里，几分钟泡发后，微波炉加热几十秒溶解掉吉利丁，不能过度加热以免吉利丁部分失效。
加250克室温酸奶，室温室温室温
40-50克糖，我自己做的酸奶很浓稠，太稀可能结冻会很软或者无法结冻
如果酸奶太凉吉利丁会结块，或者密密麻麻的小粒，只要微波炉稍微加热溶解即可
记得垫上保鲜膜，冷藏1-2小时
等酸奶层凝固后把草莓层取出来，拗造型的随意
最后把开始剩下的吉利丁溶液倒进去，大家要预估一下高度，溶液要盖过草莓层才好看。透明布丁液在30度左右，太高会化掉草莓层，太低会凝固
草莓层口感是面的，像羊羹，酸奶层和透明层是爽滑的，要每一口都吃到三种才有三倍快乐
每天吃完饭我都要吃一份
直接把草莓溶液一勺一勺舀到透明的溶液里凝固后就这么美
爱和自由的土豆香葱面包(面包机版)
方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》

用料为500g的面包.
用料：
250g高筋面粉
3g即发干酵母
30g细砂糖
4g盐
4g干燥香葱末
75g土豆泥
118ml水
20g黄油
做法：
将土豆洗净,蒸熟后放凉备用
将除黄油以外的原料放入面包机内筒
将装有原料的内筒固定在面包机中
选择"和风面包"程序,按启动键
10min后放黄油
烘烤结束后,将内筒从面包机中取出
将面包从内筒中取出,放在烤网上晾凉
白菜猪肉包
最喜欢吃白菜猪肉包，白菜不仅富有营养而且和猪肉还是绝好的搭配
用料：
一颗白菜
510克猪肉馅
1000克面粉
12-15克发酵粉
30克糖
500克水
2大勺生抽
2大勺耗油
3克胡椒粉
3克糖
适量葱姜末
一茶勺香油
适量色拉油
适量盐
做法：
酵母温水化开静置几分钟
面粉中加入糖拌匀加入酵母水搅拌均匀至无干粉
柔光揉匀入容器中放温暖的地方发酵
白菜洗净切碎，加入适量盐腌制半小时左右
肉馅加入调味料拌匀，分次加入水搅打上劲，加入油和香油拌匀
加入葱姜末
加入攥干水的白菜拌匀
面团发酵至原来的两倍大，有均匀的小孔就可以用了
面团柔光揉匀揉搓成条
切或揪成剂子按扁
擀成中间厚外缘薄的皮
放入适量馅
包成包子醒发半小时左右。你只要不开包子铺，包子丑点也无所谓啊
锅做水，包子凉水入锅烧开大火蒸制12分钟关火虚蒸1-2分钟即成
胡萝卜山药闷羊肉
用料：
半斤羊肉
一根山药
一根胡萝卜
少量香菜
大葱大葵
姜花椒
生抽蒜
料酒白糖
做法：
羊肉洗净，过水去浮沫，然后用热水冲干净（我一般在过水的时候就放姜片去膻气）
葱姜蒜花椒大葵下锅炒出香气下羊肉，稍微放点生抽，加盐十三香，口味重的可以放老抽，我是怕老抽颜色不好看
羊肉翻炒出颜色后加水适量，稍微放点白糖提味
水开后胡萝卜山药切块下锅炖，根据个人口味闷炖时间长短
小白菜猪肉虾仁水饺
我和宝宝的午餐
用料：
面团：
适量        面粉
适量        鸡蛋水
馅：
2小块      猪肉
25只      虾仁
1小把     小白菜
1个      鸡蛋
2段       葱
6片       姜
适量       油
适量        香油
适量        料酒
适量        生抽
适量        糖
适量       花椒粉
适量        盐
做法：
温水加一个鸡蛋调成鸡蛋水，这样的面团有韧性，慢慢倒进面里，用筷子搅拌
到这个程度，用手和面
这样也没关系，醒一会就好了
20分钟后揉面，面团醒2次，多醒一会才会有韧性，弹力够才不会漏
猪肉剁成泥，我是把葱姜放一起剁了。
切好的肉馅，加入油，平时炒菜用的油，香油，生抽，料酒，白糖，盐，花椒粉，朝一个方向搅拌，上劲为止。
虾仁去虾线，放料酒，生姜，盐，腌制
小白菜用水烫一下，切碎
加入小白菜
拌好的馅，调味品掌握不好量，可以一点点加入，水烧开煮一下肉丸，就知道味道了，再酌情加入。
擀面皮了，
看面团的光滑度
包好的饺子，剩面了，擀了点面条
面条
饺子，还是很好吃的😍
低碳水-湿润润的可可蛋糕
2018年9月底开始低碳水断糖。快2个月没碰过糖的吃货，在对外食甜品绝望后，开始了自强不息的手作之路了。下厨房的第一个食谱
原版是生酮版的，我只是想低碳水，油脂就减量了，喜欢椰子油的清爽，油脂换成了椰子油；爱甜但怕甜，糖量也减半了（我会告诉你其实是吃不起糖嘛？）
总体相当不错～快手，简单
用料：
70克Now food杏仁面粉
10克椰子面粉
14克洋车前子壳粉
15克无糖可可粉
4克泡打粉
15克罗汉果糖粉
2只鸡蛋
150克淡奶油
15克椰子油
做法：
把所有的粉称量，放在一起，混合均匀。对细腻程度有要求的，可以把杏仁粉和椰子粉过筛。我喜欢颗粒感，所以就这么粗糙的～
椰子油加热融化，加入鸡蛋，加入淡奶油，打匀。
再把第一步的混合粉，加入到“蛋+油”中，混合均匀。最后得到一个有点干的糊糊。
我比较喜欢蛋糕湿润，这个程度正好。喜欢干一点口感的，可以再加点椰子粉。🥥
预热后，170度上下火，烤15分钟。拿牙签戳进去，如果不粘了，就OK了。
时间主要看糕体的厚度，我的盘是20厘米直径的。可以先10分钟，再加时间。
微凉后，切开，开吃！配上一杯红茶，就是美美的早餐或者下午茶。也可以打发一点淡奶油，完美了。
炸豆腐
我不会做饭还偏儿童口味，我的饲养员研究出来的炸豆腐，备受家里小盆友的欢迎。
用料：
一斤豆腐
2瓣蒜
一点点盐
1克淀粉
一点水
10克生抽
3克耗油
3克糖
1克胡椒粉
一点葱花
做法：
第一步
第二步
第三步
第四步
缤纷酸奶杯
用料：
无糖酸奶
杏子酱
草莓酱
新鲜草莓
新鲜杏子
做法：
玻璃杯内倒一层酸奶加一层果酱
新鲜水果装饰
芝麻糖
吃货一枚，很喜欢芝麻糖。
外面买的感觉偏甜，价格也高，索性自己动手做。
超级简单~ 几分钟搞定😏
用料：
200克黑芝麻
80克白砂糖
随意坚果
做法：
生芝麻小火翻炒，散发出香味就差不多啦~
看到有微微冒气
为了增加营养成分，我加了三包每日坚果。里面有杏仁，腰果，核桃，蔓越莓干等等。
这个大家根据各人口味随意，可以加其他什么坚果，可以不加。
白糖小火翻炒，直到变成焦糖色。有焦糖香味就开始下一步。
在发黑发苦前要加入黑芝麻等材料咯
不然成品会比较苦~
可以用筷子沾一点糖，过一下凉水试试脆度，脆脆的说明已经OK啦
倒入之前的材料，充分搅拌，让每一粒芝麻都裹上薄薄的焦糖
在玻璃保鲜盒里抹上薄薄一层油后，将锅里的东西都倒进来，勺子稍微拍平。
过5分钟左右，芝麻糖稍微晾凉了，将其倒扣出来。
可以借助勺子先在保鲜盒里面周围稍微撬出一些空隙，方便倒出。
最后切成片，晾凉即可，口感香脆~
蒜苗炒肉
上班带饭用简餐
用料：
10根蒜苗
100克猪肉
1勺酱油
适量盐
5-10个辣椒
2片姜
2瓣蒜
做法：
辣椒，蒜，姜切好备用
猪肉切丝，用热水煮一下后捞出
姜，蒜，辣椒，肉丝一起放入锅中大火爆炒
放入蒜苗之后爆炒，放入少量水，闷煮一下，放盐，酱油或者加点蚝油即可
出锅装盘
榴莲芝士蛋挞
每次开烤箱都不想浪费
所以今天下午茶做了蛋挞加上薯条
这样上下两层就可以都用上啦！
一次性收获双倍卡路里！
用料：
克榴莲
片芝士
克旺仔牛奶
个炼奶
克细砂糖
个鸡蛋
克玉米淀粉
炼奶
盐
做法：
榴莲！！！
和普通蛋挞做法一样，蛋挞皮里放入榴莲和芝士，再倒入蛋挞液。
烤箱200°25分钟左右（不同的烤箱不一样）记得到后面时关注一下，以免烤焦。
消暑解渴的绿豆莲子百合汤
夏天
家里有孩子
尽量少吃冷饮
多得孩子煮些有绿豆的汤水
既解渴又健康
还清热解毒
用料：
150克绿豆
20克莲子
15克干百合
50克冰糖
做法：
所有材料洗净，放入小美主锅，加水，35分钟，100度，小勺！有小美就这么方便😀
如果是鲜百合，出锅前10分钟放入！所有材料不用浸泡！绿豆有些是很难煮开花的，买的时候要注意，一般35分钟足够煮开花了！没有小美，天然气也没问题，记得开锅后，转小火!水量多放少放都行，至少要保证35分钟不干锅，其实建议多放点水！喝绿豆水还是很有好处的！
菠菜山药卷
用料：
面粉，鸡蛋一颗
做法：
菠菜开水烫一会，打碎机打成泥，山药蒸烂，弄成泥，放一颗蛋黄。
加入面粉，调成稀泥。
把调好的菠菜，放入煎锅，要小火，煎一面就可以了
煎好的菠菜饼，拿出放在餐板上，把山药泥摊开
卷好切开
营养美味的菠菜山药卷就做好啦。
豆浆机版姜枣茶
姜枣茶具有温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效。饮用后能促使血管扩张，全身有温热感，具有强心作用。还可以促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜，对胃溃疡有明显抑制作用。在阴冷的冬日，来上一杯热乎乎的姜枣茶，可以促进末梢血液循环，改善手脚冰凉的现象。
用料：
30克生姜
10颗枣
1000毫升水
做法：
准备用料
将红枣去核，切成小丁；生姜洗净切小丁
将切碎的红枣和生姜倒入豆浆机中
加水
装上机头，接好电源，启动豆浆功能
豆浆机工作结束
倒一杯
切几片枣放在表面点缀
芋艿排骨汤
此汤简单易做，清爽不宜肥。
用料：
6~8个（主要按大小来定）毛芋艿（小个）
450克排骨
少量葱
少量姜
1颗八角
适量料酒
适量盐
少量白胡椒粉
做法：
芋艿剥皮后上锅蒸熟切块。
排骨汆水去腥去血水。
将除了盐葱白胡椒粉以外的材料全部整齐碼放于锅内。倒水没过食材开大火煮沸后转小火加盖焖煮。
半个小时后加盐调味，撒葱花白胡椒增香后即可食用。
老家熏肉
自从本姑娘嫁到了婆家，每逢过年就会有这道菜，其实已经不是菜了，满满一大铁锅能叫菜嘛！
而且几乎家家户户年前都会做！
昨天有朋友在给我发了一张吃韭菜鸡蛋饺子的图
我说如果是韭菜熏肉陷的更好吃
然后一发不可收拾的我就说起了熏肉
再然后把我和朋友的馋虫都引出来了
再然后我第二天一大早就跑向市场
……
……
有人看到图片想学
好的，咱们一起做起来，不是坐起来😁
用料：
4斤(锅大的话随你愿意多少都行)猪肉（猪后座，五花都行）
调料
适量桂皮，大料，草果，香叶，陈皮（随你手里有啥炖肉的东西）
适量葱姜蒜
盐
熏肉用料
50g糖（绵白糖）
适量。香油（不用也行，用了增香锃亮）
做法：
买来的肉切成十厘米左右方正的肉方，我买的这块肉看着不牢固，我用绳给五花大绑了，怕散了！如果肉挺结实不用绑
绑好的肉防冷水里煮煮，把脏东西煮掉，另一锅烧开水！
水开后会有浮沫，撇去倒掉，此时旁边的锅已经水烧开，尽量把肉放进热水里，怕遇到冷水收缩
我的两个铁锅是不是挺帅的
把肉移到新水里放上那些煮肉用的调料开煮吧！牙口好的想吃有嚼劲的煮的时间短点。想吃烂软的肉就煮时间长些，但是一定得把肉煮熟了啊！等肉煮的差不多了再放盐，适量，根据你的口味轻重！我煮了大概两个半小时关火，
煮好肉关火，在锅中放到温度还有不烫手，放到篦子上，控干水分。找个干净的锅，锅底放糖和香油，我糖下面放了锡纸，不然糖烧焦了锅子不好刷
盖好锅盖，开火烧吧，慢慢的你会发现从锅盖边上冒烟了，不要怕，这就是上色的烟，冒烟也就一会儿功夫你发现烟大了就可以关火了。关火后不能马上开锅，等里面烟落落再开锅，不限时间太久，烟小了来过就行！
开锅后就是这副样子了！
放了一下午是不是就颜色更好看了？！
越南春卷
很早以前在别人那吃过一次，觉得超级好吃，特别喜欢吃，看了别人的做法、自己也试着做一下
用料：
半斤鲜虾
半斤鸡胸肉
半根火腿肠
适量生菜
半斤黄瓜
10朵蘑菇
30张左右越南米纸
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量春卷蘸酱
做法：
把所有蔬菜什么的都洗干净，晾干
鸡胸肉加点橄榄油和黑胡椒还有一点盐和生抽拌匀码味
黄瓜，生菜切丝…蘑菇切片
平底锅加点橄榄油还有菜籽油，分次煎一下火腿肠（切条），鸡胸肉，虾（用生姜和加点红酒煮过之后剥壳），最后煎蘑菇，放点点盐…
鸡排切片
虾轻轻煎一下
食材都准备好啦
食材都准备好就开始包米纸了，米纸放温水里发一下，放菜板上，依次放入虾，火腿肠，鸡胸肉，玉米，蘑菇，黄瓜条，生菜，裹紧…
中途蘸点春卷蘸酱会好吃很多哦(｡ì _ í｡)
这菜非常健康，大家可以放自己喜欢的蔬菜哦
松茸炒腊肉
朋友从西藏发来的新鲜松茸，大热天不想煮汤，香煎又嫌口味单调，于是做了一半炒腊肉，剩下一半冷冻保存了^_^
用料：
一块腊肉
一勺生抽
少许盐
一段大葱
适量松茸
做法：
松茸轻轻洗净表皮上沙土和粘液，根部用陶瓷刀片削净，然后切薄片
腊肉适量，大葱切段，如果有青蒜味道更鲜。腊肉我选的是广味的，偏甜，根据个人口味安排哈。
腊肉下锅煸出油，放葱
放松茸轻轻翻炒，油煸过后会逐渐出水入味
翻炒时间不能过长，锁住鲜味，大火出锅
贝贝南瓜糯米饭
用料：
1个贝贝南瓜
6颗红枣 
看心情葡萄干
两杯 糯米 
可放可不放白糖 
做法：
贝贝南瓜顶部用雕花刀划一圈，需要有耐心 ，哈哈！
划出个盖子模样轻轻取下来，把里面的籽跟瓤用勺子挖干净。
糯米提前泡一宿，加水在电饭煲里跟闷白米饭一样。红枣刚从树上摘的，肉厚且甜。洗洗放蒸屉一起入电饭煲。米蒸好跟葡萄干红枣拌一下放南瓜里上蒸锅30分钟。
就大功告成了！  哈哈  软糯香甜， 我没有放糖，喜欢原材料本身的味道。
橄榄菜烧豆角
用料：
豆角
肉
橄榄菜
鸡精
葱
姜末
色拉油
料酒
花椒粉
做法：
豆角洗净掰成小段儿
肉切片备用
过烧热放入色拉油，放葱姜末煸炒放肉片，烹料酒、放花椒粉
放一大勺橄榄菜，下入豆角翻炒
倒入高汤（开水），大火收汁。起锅时放点鸡精蒜末
秋日·晒柿饼
只因为...喜欢吃...嘻嘻。
用料：
8个柿子
做法：
a.水果店里买的脆柿，挑黄色的，硬硬的。
b.买来的柿子，擦干净（如果太阳好的话，整个用水冲洗也行）。然后去掉柿蒂的叶子，在剥去柿子皮（一同晾晒、待用）。用热水烫一遍柿子和柿子皮，然后开始晒啦。
c.太阳好的时候，最好能够翻着晒，这样晒得比较均匀，也会减少发霉的几率。大概3天左右，柿子外皮会皱皱的，摸起来也会有些软了。这时候可以开始捏柿子啦，要温柔哦，不能将外皮捏破，不然只能丢掉了。
d.我心急，基本每天都会捏一捏，捏成扁扁的形状，将柿子内部硬硬的果肉都捏软。其实两天一捏差不多。
e.没有阴雨天，每天都是大太阳的话，大概晒7-8天，柿饼就会成型。然后一层柿饼一层柿子皮放在合适的容器中储藏，等待出霜。
f.我用玻璃密封罐，然后储存好放冰箱冷藏保存。
快手菜-橄榄菜炒豆角鸡丁
这是一道切呀切，炒呀炒，嚼呀嚼的菜
用料：
适量豆角
三分之一只鸡肉
2个青椒
适量橄榄菜
适量盐
适量蒜
适量姜
适量蚝油
适量生抽
适量胡椒粉
适量花生油
做法：
豆角洗干净，切呀切呀切……装菜篮沥干水
拒绝冷冻食品，所以我没买鸡胸肉              菜市场买的新鲜鸡肉，鸡腿肉切丁                        放调料腌5分钟#                                           盐、蚝油、酱油、胡椒粉、花生油                  放姜、蒜炒香再下鸡丁炒至7分熟装盘备用
辣椒切如上图，洗净沥干，炒熟备用
下豆角，炒呀炒呀炒
炒到变色，放酱油、盐
橄榄菜、鸡丁、青椒，一起下锅大火炒。
熟了，装盘。洗手，吃饭。
苹果马天尼
用料：
1份伏特加
1.5份浑浊苹果汁
少量鲜榨柠檬汁
少量单糖浆
适量冰块
做法：
摇酒壶中放入冰块。
倒入伏特加、苹果汁、柠檬汁和糖浆。
充分摇匀。
倒入喜欢的酒杯中。可用苹果做装饰。
全麦馒头
用料：
400克全麦粉
100克低粉
4克酵母
10克泡打粉
250克水
50克白糖
10克奶粉
做法：
所有材料混合，揉至面团光滑，盖保鲜膜发酵至两倍大
排气，整形，放蒸锅二次发酵
大火蒸15分钟，关火闷5分钟
油炸粉条丸子
用料：
约400Ｇ面粉
300Ｇ粉条
适量葱、姜、蒜
适量盐、五香粉、香油
1个鸡蛋
做法：
粉条入水煮，看不到白心为最佳。时间长了，粉条就太软了，没有嚼劲。
葱姜蒜，切碎。
粉条煮好后入凉水过一下，切成2厘米左右的小段。
把切好的粉条、葱姜蒜、盐、五香粉、香油拌好。加入面粉和鸡蛋、适量水拌匀。程度为：左手挤出来的粉条丸子不散即可
上油锅，炸至金黄即可。
榴莲木糠
用料：
300g高纤消化饼干
250g淡奶油
60g淡奶
30g水
250g榴莲
15g鱼胶粉
40g糖
10g黄油
做法：
消化饼干放入搅拌机内搅碎，加入黄油要搅成粉，倒入模里，用力压平
将淡奶和水 、10g糖加入溶器加热搅溶化，加入鱼胶粉 搅和，冷缺备用。
将榴莲用帅压碎隔喳，并加入奶液里面
榴莲喳另外放开（不要浪费，想有口感的，可以用来做陷）
将淡奶油加入剩下的糖打发至7成
将打发好的淡奶油加入奶液，搅拌混合好
混合淡奶液加入消化饼底模里面，留下小部分加入可可粉，用来用做拉花，拉好后放入冰箱放3小冷藏后可食用。
鲍汁烧鲍鱼
用料：
6个小鲍鱼
适量鲍汁
葱、姜
黄酒
做法：
鲍鱼清洗干净去除杂质。
壳肉分离。
依次给鲍鱼肉打上十字花刀。
焯水。
锅中烧水加葱段、姜片、黄酒，放入鲍鱼焯水后捞出，控干水份备用。
另起锅将鲍汁倒入锅中，量自己掌握，喜欢吃捞饭的可以多放一些。加入鲍鱼煮3分钟左右，至鲍鱼熟后，起锅装盘。
香煎鳕鱼
用料：
块鳕鱼
克盐
克黄油
勺黑胡椒
个柠檬
做法：
鳕鱼吸油纸吸干水分后加盐黑胡椒腌制备用
平底锅热后加黄油 融化后放鳕鱼 煎至两面金黄 佐柠檬即可
豆浆甜粥
用料：
500克豆浆
100克粳米
150克蜂蜜
做法：
将粳米淘洗干净，放入锅内；2。 锅内加适量豆浆及清水，用旺火煮沸；3。 转用文火煮至米烂成粥，加入蜂蜜，即可食用
健康提示
本品有健脾、养胃、润肺，补虚之功效，适用于动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压及老人体衰、营养不良等症
DIY大阪烧
自己随意搭配食材，出来的味道还是很棒的！
用料：
100g面粉
1个鸡蛋
4片卷心菜
少许葱，胡萝卜，香肠，豌豆
做法：
成品的样子是不是很诱人～木有美图哟！Good job!
蜜桃奶盖茶
最适合夏天的饮料，非这一杯蜜桃奶盖茶不可了！白白的奶盖就像雪堆一样，仿佛有阵凉风袭来；浅尝一口，既有充满酸酸甜甜蜜桃味的恋爱般感觉，又有一种沁人心脾的花香，仿佛置身春天一样美好！
用料：
50g奶盖部分：淡奶油
20g奶盖部分：酸奶
10g奶盖部分：牛奶
5g奶盖部分：细砂糖
0.3g奶盖部分：海盐
13g饮料部分:细砂糖
13g饮料部分:热开水
3g饮料部分:四季春茶
150g饮料部分:热开水
120g饮料部分:水蜜桃果肉
30g饮料部分:水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱
8g饮料部分:火龙果汁
250g饮料部分:冰块
适量冻干草莓粉
做法：
将奶盖部分50g淡奶油、20g酸奶、10g牛奶、5g细砂糖、
3g海盐放入一个碗底较窄的碗中密封起来，送入冰箱冷藏备用。
制作饮料部分：将13g细砂糖加入13g热开水（约100度）中，用刮刀搅拌至完全融化备用，这样做成的糖浆会更容易和果汁混合。
在碗中加入3g四季春茶、150g热开水（约85度~100度）泡制5分钟左右，中途可以用筷子稍微搅拌一下。
过滤出茶汤，放凉后送入冷藏备用。
在杯中加入120g水蜜桃果肉，用擀面杖稍微捣烂。
接着在破壁机中加入30g水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱、泡制好的茶汤、提前做好的糖浆、8g火龙果汁、250g冰块。
然后破壁机开快速搅拌30秒左右搅打至冰沙状。
将打好的冰沙倒入杯中9分满左右，预留的位置是奶盖部分。
取出提前冷藏的奶盖部分，用电动打蛋器中速搅打至浓稠，即提起打蛋头，奶盖液能挂住打蛋头，不轻易滴落，滴落痕迹会保持一会儿。
将奶盖缓缓倒入到杯子里。
最后在表面撒上一些冻干草莓粉装点。
粉红少女心的蜜桃奶盖茶就好啦！
牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)
用料：
300克面粉
3克酵母
2克盐
188克温水(面)
175克牛肉碎
15克葱
8克姜
1个鸡蛋
各1克五香粉花椒粉白胡椒粉
4g盐(肉馅)
15克生抽
62克温水
50克粉条
125g香芹
15克油
80克温水(水淀粉)
4克淀粉
做法：
水加酵母加面加盐和面放置2小时发酵
牛肉碎加葱姜末
加鸡蛋五香粉花椒粉黑胡椒粉盐生抽温水搅打上劲
粉条煮软切碎
加入芹菜末
面轻排气分成30个剂子(约16克一个)
放油不用太热加入煎包倒入水淀粉收干
闺蜜生日蛋糕萌萌少女心
用料：
1个6寸蛋糕胚
600克淡奶油
60克糖粉
做法：
很喜欢这款蛋糕，所以闺蜜生日，做起来
做的时候要细心装扮哦
蛋糕盒装好，完美
豌豆炒肉
用料：
400克豌豆
200克肉
1勺生抽
1勺淀粉
20克油
1块姜
2根葱
味好美部队锅风味锅物料理
做法：
食材大集合：肉切小片加入生抽和淀粉拌匀腌制豌豆粒焯水断生备用，生姜切丝，香葱切碎
热锅冷油，加入生姜，味好美部队锅风味料理炒出香味
加入腌制好的肉片，翻炒至变色，放入豌豆粒翻炒均匀
放盐调味，撒上葱花即可，装盘
味道不错
彩虹蛋糕4寸蛋糕
用料：
2个鸡蛋
15克牛奶
200克奶油
45克细砂糖
40克低筋面粉
15克植物油
做法：
蛋糕胚用的是戚风蛋糕的做法，2个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入15克糖，15克植物油，15克牛奶和40克面粉，搅拌均匀，蛋清加30克糖打发和蛋黄液混合均匀，分4份，每份加入不同的食用色素搅匀，180度10分钟就考好了。一层蛋糕一层奶油一层水果，我是用小榨汁杯把芒果打成泥铺上的，满满的果肉。
抹奶油
装饰
撒上可可粉，再印上喜欢的图案
这是切开的效果，我的刀工不好
用的是这种4寸硅胶磨具，易脱模，好熟。
酸甜爽口小零食—脆萝卜干
有一次看到表妹发朋友圈，说家里腌制的萝卜干，没事的时候可以一次吃掉一瓶。顿时就勾起了我对老家腌制萝卜干的念想，于是细细的讨教做法，并付诸行动。这款萝卜干无论是空口吃，还是就粥，都很棒，从此家里就没缺过这个了。
用料：
一根萝卜
适量盐
适量白醋
15克白糖或冰糖
2个（可不加）小米椒
一小把（可不加）花椒
做法：
1、大白萝卜，洗干净，削皮或不削皮均可，切成小条状，建议比我图中这些粗一些会更好，这是第一次做的时候切的，那些细条会晒成很小一点。
2、切好之后直接晾晒，太阳大晒半天，太阳不大的时候比如秋冬天就晒一天
3、然后撒上盐，揉匀，静置，进一步析水（如果是晚上撒盐可以过夜）
4、再晒半天，七八分干即可，此时萝卜变成褐色
5、装瓶倒入白醋，加入糖，喜欢有点辣味的话也可以加入两个小米椒，切丁，一小把花椒。
6、萝卜干会吸收醋变饱满，所以醋要加多一些。
7、泡至萝卜干变饱满就可以吃了（大概一天的时间），很有嚼劲，越吃越香，夏天吃很开胃。
电压力锅炖鸡
刚入手电压力锅，还是挺好用的，我用的鸡翅根，可以用鸡腿，鸡翅都可以~
用料：
只鸡翅根
3-5片姜
勺酱油
克盐
2勺料酒
老抽
葱
不吃辣可以不放小米椒
黑胡椒
做法：
鸡翅根用料酒，酱油，老抽，耗油，黑胡椒，小米椒，葱，姜片腌15分钟
放进压力锅，按鸡鸭那个键，就可以啦，上汽大概十几分钟，工作大概20分钟…然后放气开盖收汁，不够咸可以加点盐，就可以啦！
开盖收汁再调味~就可以啦！
葱香火腿土豆蛋烘饼
用料：
1个土豆
5个鸡蛋
1根火腿（培根亦可）
适量淀粉
小葱
盐
花椒粉
孜然
鸡精
做法：
土豆去皮切丝 在水中泡几分钟去除淀粉
火腿或培根切片备用
将土豆丝放入大碗中，打入鸡蛋，放入淀粉搅拌均匀
在碗中加入少量的清水，并放入火腿，继续搅拌
在碗中翻入调料（盐、鸡精、花椒等等）
热锅，倒入色拉油，将油热至6分熟。倒入搅拌好的蛋和土豆等。
慢慢将蛋摊开，然后一面煎金黄过后，将蛋饼翻面。几十秒后出锅。切成披萨块状装盘。
素版新疆汤饭
一位朋友来自新疆，自从吃过她做的新疆汤饭后就爱上了这个味道，这种做法可能不是很地道，但是还是很好吃～
用料：
一个西红柿
一个土豆
几小块冻豆腐
一小块西葫芦
一根尖椒
适量油，盐
适量面粉
做法：
面粉中加少许盐，用水和成雪花状，揉实，用保鲜膜盖好，多醒一会。
热锅冷油，下切好的西红柿，炒出汤汁后下土豆块，放适量水，煮熟
在煮汤的时候将面揉开，擀成长面片。土豆熟后放西葫芦片，将面片揪成小块，放盐，煮熟。
最后放尖椒段，出锅，即可。
彩蔬焖豆腐
用料：
2块嫩豆腐
半根黄瓜
1个西红柿
适量油
少许盐
做法：
黄瓜洗干净削皮切片
番茄切滚刀块
豆腐切你喜欢的大小
锅里放少许油
放入切好的豆腐煎一会
煎好的豆腐盛起备用
锅里无需再放油，放入切好的番茄炒至变软
再加入黄瓜片
加适量开水
加适量盐
再加入煎好的豆腐
盖上盖子焖至入味
好看好吃哦
厨师机版古方蛋糕
用料：
12个鸡蛋
200克低筋面粉
140克食用油
140克纯牛奶
2克盐
几滴醋（或柠檬汁））
150克白糖
做法：
1、先把食用油用电磁炉加油，3档2分钟左右，看到油冒丝就可以了，不要马上倒进去，怕烫到面，把油倒入100克的面粉中，用Z字型搅拌；
2、把牛奶加入进去搅拌均匀
3、把蛋白和蛋黄分离，把蛋黄放到面粉里搅拌均匀；
4、蛋白里面加入1克盐和柠檬汁，放入三分之一的白糖，用厨师机8档搅拌一分钟，然后再加入3分之一的白糖，用厨师机5档搅拌1分钟，再加入3分之白糖，用厨师机5档搅拌3分钟，能拉出弯钩就行了，不用拉出直钩。蛋白一定不能打得太稀了。
5、把蛋白分3次加入到蛋黄里，搅拌均匀；
6、烤箱145度预热10分钟，烤盘里面加水，这次是150度烤70分钟，感觉有点点不干，下次用170度烤70分钟试试。
7、烤好出锅了。
田螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲是广西柳州的特色风味菜，由事先炸透的鸭脚和田螺搭配酸笋及多种香料爆炒然后加水慢火熬煮而成，具有酸辣鲜爽的独特风味，是一道非常开胃的下饭菜。作为地道的柳州妹子，教你制作正宗美味的家乡菜田螺鸭脚煲。
用料：
主料：
田螺 2斤鸭脚 30个
芋头、土豆  若干酸笋  若干
配料：
桂皮   1-2片沙姜   2-3小块 
花椒   一小把八角    一个
陈皮   3-4片香叶   3-5片
草果   一个干辣椒  10-15个
小茴香 若干
豆瓣酱  三大勺紫苏   若干
红油腐乳  3小块姜蒜末  若干
糖、盐 适量 蚝油 料酒  适量
做法：
先将鸭脚高温油炸后拿出备用
芋头和土豆切块炸好备用
酸笋切段小火备干水
除了辣椒以外的其他香料用温水侵泡20分钟
锅中倒入油，将酸笋、辣椒放入锅中煸炒，炒香后盛出备用
锅中倒入油，将螺蛳倒入锅中煸炒，加入料酒和盐，盐可以放多点（螺丝比较难入味），炒香后盛出备用
香料用纱布滤出，留下小茴香、花椒、香叶，其余香料取出
将装了香料的纱布扎紧，做成香料包
先用油爆香姜蒜末，放入陈皮、沙姜、八角、草果、桂皮炒香
放入3大勺豆瓣酱炒出红油
炒出红油后，放入之前炒好的酸笋、螺蛳一起炒，加入少许紫苏翻炒，再倒入一些水，熬煮20分钟后盛出备用
锅中放鸭脚，加入少许蚝油、红油腐乳一起炒，再倒入一些水煮15分钟
拿一个大汤锅，放入炒好的田螺和鸭脚，加入盐、糖、香料包，再加入大量水，水要没过鸭脚，大火煮开后转小火熬煮1小时，加入紫苏，再熬煮半小时
放入土豆、芋头煲10分钟后出锅，土豆和芋头也可不放。直接出锅即可
装盘
摆盘
糖醋白萝卜
在总是大鱼大肉的日子里，自己动手腌制了白萝卜，吃点小菜让肠胃轻松轻松。此小菜酸、甜、脆，很爽口。
用料：
1个白萝卜
1只红椒
1只青椒
适量盐
适量生抽
适量醋
适量糖
做法：
萝卜、红椒、绿椒切块，在萝卜红青椒中加入盐、生抽、醋、糖拌匀，装入容器里放入冰箱腌制2-3天
吃的时候滴点香油即可
猪蹄冻
用料：
两只猪蹄
一大块姜
一小调料勺盐
两个八角
适量葱
2片香叶
一小块桂皮
几粒丁香
做法：
准备两个猪蹄，对切开
用清水清洗猪蹄，洗干净血水
一大锅水，烧开把猪蹄焯水
逼出肉里脏东西，撇掉
准备一盆温温温温温水，将猪蹄捞出清洗干净。然后仔细的把毛拔干净。
洗完猪蹄的水，是不是很脏
我找了一个茶包，将茶倒出去了，用茶包将这些材料装进去了，避免煮完猪蹄还要将这些材料挑拣出来，太麻烦了
把口系紧
准备几段葱，一大块姜拍成两块，一定是大块儿的，煮完蹄之后好挑拣
这是清洗之后的猪蹄
里里外外全部清洗干净了，连毛都没有了。我非常满意，外面买的不会处理这么仔细
都放入电饭煲里，清水刚刚没过猪蹄，再加入一点盐，盐不用太多，因为猪蹄冻要蘸蘸料吃，比如醋。
已经开始加热了，五十分钟
五十分钟之后，待凉，把上面一层油脂撇出，看，这就是油脂哦
准备好工具，容器，下面到了最关键的时候，剔骨头，这就是为什么最开始不能把猪蹄剁成小块的原因，有很多小骨头渣渣难挑，挑不干净的话，做到猪蹄冻里不小心吃饭容易咯到牙，猪蹄冻也容易散
好了，一定要记得检查，肉里没有骨头，一点点碎骨头都不要
将这些剃下来的肉再倒回锅里，继续加热30分钟，待肉水粘稠，不要加水了。水越少。冻越劲道
分别倒入容器里面，裹上保鲜膜，放入冰箱一晚
第二天拿出，脱模
切好
准备好蘸料
可以想用了。满满的胶原蛋白。特别美容，哈哈
酒糟鱼
酒糟鱼，爱吃辣！重口味！大蒜子+++！！！进！！！大河向东流哇~爱吃辣的跟我走哇~啦啦啦~
用料：
咸鱼干
大蒜子，生姜，辣椒末，酒糟（米酒）
做法：
大蒜子爱吃你就多剥些，浸冷水半天大蒜子会比较好剥些。或是某宝有专门的剥蒜神器！真心神！只要不停的旋转~旋转~~~
 咸鱼干家里有吧？切块儿（最好小块些入味~）再让它享受一天的阳光~ok！入油锅（油没过鱼干哦）炸至金黄，先放入姜末蒜末翻炒，再放辣椒末（这些量凭自己喜好就o啦）酒糟翻炒出香味即可。
抹茶红豆卷
用料：
90g低粉
10g抹茶粉
30g蜜红豆
4个蛋黄
60g细砂糖
35g玉米油
45g牛奶
4个蛋白
几滴柠檬汁（或白醋）
做法：
烤盘铺油纸，均匀地撒上蜜红豆备用
30g糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化
筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀，再分次加入蛋黄，拌成蛋黄面糊
蛋白加入几滴柠檬汁（或白醋），打至粗泡后分三次加入60g糖，打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
取1/3蛋白加入蛋黄面糊，基本拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。6.蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震几下震出大气泡
烤箱中层，170度18-20分钟（温度时间视自家烤箱调节），可在下层再放一个烤盘（防止下火过高）
烤好后撕下油纸，在卷起的一头用刀划几道（不可划断），借助擀面杖卷起油纸、将蛋糕卷起。（即擀面杖朝自己的方向卷油纸的同时将蛋糕向前卷起）放凉后切片