xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水波蛋技巧
水波蛋美美的，适合摆盘哈哈~
用料：
1个新鲜鸡蛋
少量白醋
做法：
锅里放水煮沸，加入白醋，大概是水的1/6.
鸡蛋一个打到碗里。
在谁烧开加入白醋之后，放入鸡蛋。立即关火。然后等待差不多2分钟。
捞出鸡蛋、在凉水中冲掉表面的白醋。（小心，别冲破了）
炸油鸡枞
留住鸡枞的鲜香最好的办法还是炸！如果想在没有野生菌的时候吃上一锅鸡枞炖鸡，那么可以洗净的鸡枞用保鲜膜包起来装密封的保鲜盒冷冻存放，随用随取。不过最逗馋的还是油炸鸡枞了，可以做凉米线、拌面条、蒸鸡蛋、炒饭、做零嘴吃，还可以做泡饭！用途太广啦😄
用料：
500克鸡枞菌
3个八角
半小个草果
10个左右干辣椒
20粒左右绿干花椒
8克盐
600克菜籽油
做法：
昆明人买野生菌子都是靠遇，遇见了自己喜欢的就会买来，有时候一买就是几大袋，别看图片上的鸡枞菌小！能懂的人才知道它的独特！
野生菌嘛生长的环境造就了它独特的样子 没有同款。图片上的是洗干净的，我用猪鬃刷洗了又用小刷子刷洗鸡枞脚，耐心和水缺一不可，流水洗菌
洗净的鸡枞用手撕成均匀的条，方便之后炸的均匀受热
准备干辣椒，八角，绿干花椒，半干草果。可以按个人喜好调整用量，不建议香料味道盖过鸡枞的香味。
切开的草果更香
炒锅里装油大火烧至8成
一定是用菜籽油才香！
先加入草果和八角
加入撕均匀的鸡枞
放入绿干花椒，趁有大量水分放花椒不易糊，还能更好的释放麻香味
趁水分大加入盐味道更均匀，这样盐不会全部沉在锅底，会吸收到鸡枞里。
油还很混涿，说明水分很大，这时候不适合放干辣椒进来，辣椒会不香
观察油状态
油变清了准备放辣椒🌶
辣椒放入，不用撇开，不然辣子米米沉底上不好看
慢慢炸
有变化了
差不多就翻拌一下
水分大还需要继续炸
这样不会炸到你的，很温和的油
适度翻拌，使之受热均匀
随时观察状态
这状态可以关火了，不要炸太干不然糊了不鲜香了！
关火静置散温
余温的作用使鸡枞水分更少，可以保存更久
放凉就准备装起来了
太香！
炸好记得油要泡着
为了给大家看到侧面特意用了冰桶装
黑皮粗腿鸡枞做油特别香
芒果西米露
口感好
用料：
50g西米
2个芒果
200g牛奶
20g细砂糖
做法：
小锅里水煮开，倒入西米，水的分量比西米多的多，用中小火🔥煮西米半小时，煮熟，
将芒果切开，中间打上十字，然后放入料理机，打碎，留下少许做装饰
加入适量牛奶，适量白糖，用料理机搅拌均匀，
西米煮到没有硬心，过滤，倒入冷开水中
浸泡至凉，然后捞出，倒入小碗，放入搅拌好的芒果牛奶，加入芒果颗粒即可
咖喱土豆胡萝卜牛肉
最近很想吃咖喱，但是哪里都吃不到想要的味道，又要控制油盐糖，于是自己动手丰衣足食～
用料：
200克牛肉
1.5根胡萝卜
3个土豆
4片姜
0.3勺黑胡椒
咖喱块有盐味所以没放盐盐
0.5支咖喱
0.5个洋葱
做法：
把蔬菜全切好备用，调料准备好
热了油锅先放入姜葱和洋葱翻炒提味
再一股脑的把剩下了所有材料放里面，放入牛肉和咖喱后，翻炒均匀，纯净水末过90%的食材，大火烧开，小火慢炖收汁。慢炖的时候可以轻轻翻炒，这样更入味，味道更均匀，起锅前撒点葱花～大功告成！
松茸鸡肉炒饭
大概是因为炖鸡汤，黄油煎都不好吃😶但冰箱里还是有3斤松茸等着我……小丸子有一集是吃松茸，她说跟黑胡椒一起拌饭还不错，我就突发奇想做了这道。

喷香！飘香！炒饭！
用料：
5颗松茸
1根鸡腿
看你喜欢吧，两碗？米饭
半勺蚝油
1/4颗*洋葱
按照喜好撒*黑胡椒
做法：
松茸洗净去根，切小块或小片；鸡腿肉去骨后，用葱姜料酒腌制20分钟
黄油爆香（可以用普通炒菜油）放入洋葱丁，小块鸡腿肉，等鸡腿肉皮质金黄，肉色发白，倒入松茸丁翻炒
断生后，加入米饭翻炒2-3分钟，出锅前如蚝油提味增色

*食材是自选食材，我是喜欢黑胡椒的冲击感。和黄洋葱甜香的软糯。你可以根据自己的喜好加蔬菜，毕竟炒饭都是自我发挥的，只要不破坏松茸的香味
韭菜鸡蛋虾仁饺子
下雪了 ❄ ️就想包饺子给家人吃 最爱的韭菜鸡蛋虾仁饺子 以前都是帮爸爸妈妈包 今天新晋小厨娘已经可以独立完成所有步骤了 一回来家人就有热腾腾的饺子热汤 应该很幸福吧！方子很好做没那么严格 屡试不爽！跟妈妈学的擀周围薄的面皮，跟爸爸学的快速包饺子，这就是传承吧。一碗饺子就是家的味道。
用料：
一小把韭菜
十几只虾
三个鸡蛋
适量虾皮
少量五花肉（偏肥）
适量面粉
满一茶勺盐
一茶勺白胡椒粉
少量香油
一茶勺白糖
适量生抽
做法：
第一步先和面，我们家习惯软一点，好吃而且包的时候好粘 ，煮的时候也不开口。
面团揉光滑盖上东西醒20分钟左右，别让风吹干裂了，同时开始备菜调陷儿。
备菜的时候先摘韭菜洗净 这样水可以稍稍凉干
鸡蛋打散炒熟之后切碎，虾剥皮切成小粒（不要太小）五花肉剁成小丁下锅微炒几下（可以不炒，随你）韭菜切碎 ，最后再放点虾皮。
放胡椒粉 盐 糖 生抽 香油 ，拌匀
面团醒好了再揉几下，切成面剂子 擀面皮 开始包饺子喽！饺子下锅要用勺子按一个方向向下让水动起来，这样饺子也会随之游动，不然会粘锅。过一会儿饺子就会上浮起来，要记得分次兑三四次水才能完全熟透哦！
喜欢蘸醋的宝宝可以根据自己喜好调个蘸碗：醋 油泼辣子
豌豆苗小馄饨（含自制馄饨皮方法）
从小就爱吃馄饨的我，十几岁的时候就跟老妈学会了自己擀馄饨皮，用自制馄饨皮包的小馄饨，容易包，口感好，百吃不厌。想吃好吃的馄饨，就自己擀馄饨皮吧～
用料：
#馅料
猪肉
豌豆苗
葱
姜
生抽
胡椒粉
盐
植物油
香油
#馄饨皮
高筋面粉
温水
做法：
瘦猪肉先切小粒，再剁成肉馅（自己剁的肉馅才好吃）
豌豆苗焯水后过冷水
切末
葱姜切末，先将肉馅里面加生抽顺一个方向搅匀上劲，再加盐、胡椒粉搅匀，加入豌豆苗末、葱姜末搅匀
最后加植物油和香油搅匀
面粉用温水和成硬面团（我一般是先和面，醒面的时候做馅），醒10分钟后再揉一揉，使面团变得光滑，分成小份盖上保鲜膜
取一小份面团，用长一些的擀面棍把面团擀成薄面皮，擀的过程中面皮上面要多撒一些干面粉以防粘连
擀好面皮后上面再均匀撒一层面粉，用擀面棍从一端卷起
卷好后用刀从擀面棍一端开始，从中间划开
划开后的样子（擀馄饨皮时要用大一些的面板，硅胶面板或小面板是擀不开的，所以在没有大面板的情况下我都是用玻璃餐桌或不怕划伤的操作台面当面板用的，非常好用）
改切成方块，大小正好适合包馄饨（当你学会自己做馄饨皮后，相信你再也不想用买现成的馄饨皮了，买的手感和口感怎能和咱自己手擀的比呢😁）
包馄饨，样式随你喜欢了
煮吧，混汤的、或先清汤煮后调料的，这也随你喜欢了
宁波特色菜.蟹酱
用料：
4只螃蟹
白酒盐
糖姜
酱油或者味精
做法：
螃蟹洗净，一点点剪开
沥干水分，拌入糖一勺半，盐三勺，酒两勺，姜适量，（驱寒祛醒），酱油或者味精，拌匀，装瓶盖盖，冰箱保存，冷藏一夜要长时间吃需冷冻哦
冰咖啡
花样喝咖啡，一次性冻上一整盒的咖啡冰块，想喝时取几块淋上冰牛奶或冰苏打，不能更棒了！
用料：
咖啡
牛奶
水
做法：
准备材料
咖啡豆建议选择带有巧克力香气的豆子，这样和冰牛奶更完美，豆子磨成粉，做手冲咖啡
咖啡冷却后，倒入盒子，放入冰箱冷冻
取2颗咖啡冰块放入杯中，淋入牛奶，静待咖啡与牛奶的变身吧
☆w☆
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超好味乳酪蛋糕
挥泪了挥泪了，我终于能做出蛋糕了嗷嗷嗷。只是抱着“试试吧试试看吧”的心态买了cream cheese，回来按照苏三的方子战战兢兢倒腾了一晚上，第二天定型成功之后我激动得都要哭了(!!!)。乳酪味超级浓厚，超级味美，而且成功率高(比如我!!!)，大家快来试一试咩试一试～苏三一定是你在保佑我-V-。Mua～
【苏三那儿剽来的方子。6寸乳酪蛋糕。】
用料：
100g消化饼干
250g奶油奶酪
50g黄油
60ml动物性淡奶油
1个鸡蛋
50g细砂糖
做法：
奶油奶酪、黄油提前放到室温下软化
首先制作蛋糕底，把消化饼干放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。(我用的乐之麦麸味，不是消化饼干但是我爱乐之)
黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态
把消化饼干碎末倒进黄油里，用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。(也可以用橡皮刮刀搅拌…比如我--)
把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。(可以用杯子底，压不到的地方再用小勺压实)
铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
接下来可以制作蛋糕体了，同时预热烤箱到160°。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里
隔水加热奶油奶酪至彻底软化。(奶油奶酪软化后和黄油融化不一样，还是稠状。)
在碗里加入细砂糖(我这里用的糖粉)，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状
鸡蛋打散加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀
此时可以把碗从热水里拿出来了。倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入备用的蛋糕模里
把蛋糕模放在烤盘里，在烤盘里注入清水。（1-2CM即可，中途水干了再加），（活底模需在蛋糕模底部包上锡纸）
中层，上下火烤1个小时。烤至表面上色即可，我担心焦了所以上色浅。君之标准：稍稍按压表面，中间没有流动感即为烤熟。蛋糕出炉后不要立即脱模(也有一说是要趁热脱模)，苏三的方子是冷藏后脱模，也很貌美。我用的是自然冷却后脱模(千万不要像戚风蛋糕一样倒扣)，脱模后冷藏4个小时以上方可食用
肉松蛋糕卷
非常简单好吃又快手还不怎么怕掉皮的蛋糕卷
用料：
5个蛋黄
65克水
50克玉米油
5个蛋清
75克白砂糖
65克低筋面粉
做法：
1、蛋黄➕色拉油充分乳化➕水
2、蛋黄糊筛入面粉井字拌匀
3、蛋清分3次➕糖打至8分发
4、均匀撒一层肉松，薄薄的
这样不会怕沾皮
5、180度20分钟烤至金黄色就可以出炉啦
6、晾网上另外铺一张烤纸，蛋糕片出炉倒扣晾凉（肉松面朝下）把本身烤制时的烤纸撕下来
7、均匀涂抹一层沙拉酱撒上肉松卷起来就好啦～
痛经姑娘福音！懒人版姜枣茶
每次被姨妈折磨的死去活来的妹纸有没有！大夏天也要抱着热水袋啊嘤嘤！冬天了，姜枣茶做起来，经常喝一些，缓解痛经还是很有效的哦。生冷辛辣一定少吃少吃少吃！袜子一定要穿着，否则疼的上吐下泻那种滋味生不如死啊，所以忍一忍口腹之欲，来喝姜枣茶～
用料：
适量生姜
适量枸杞
适量红枣
适量红糖
数朵玫瑰花
做法：
生姜洗净切块，建议别买嫩姜，稍老些的效果好
红枣去核切块，略歪对半切再切再切就去核了～枸杞略清洗下
玫瑰花稍来几朵，千万别放多，玫瑰有一点止血功效，所以别多放，特别是本来就量少的妹纸。
玫瑰，红枣，枸杞，生姜全部扔进料理机，加少量水，打碎。
红糖，要用正宗红糖哟，别买了赤砂糖，好的红糖日常喝也很棒，不会甜腻，有淡淡清香。
红糖放入打碎的混合物中倒入锅中大火煮开后小火煮俩小时。
趁热装瓶，熬久了基本都熬干了，浓稠的很。冷后放冰箱，每天挖一勺早上泡水喝～
煮的时间不够长，水份多的话可以过滤出汁，单独再煮煮汁，熬一会，汁也可以泡水喝～
熏鱼
上海的口味偏甜，熏鱼的甜度一定要够，糖的份量不能少，鱼要炸透，浸泡完汤汁才有鱼肉才有一片片的质感。一般用草鱼，我今天用了肉鲳。
用料：
大约1斤肉鲳3条
若干八角、花椒  
各少许姜、蒜、葱头
5勺老抽
5勺料酒
冰糖、蜂蜜
3勺陈醋
1小勺十三香                 1
做法：
1.鱼洗净，切段，用盐、料酒稍腌一下。备好姜片、蒜头、葱段、八角、花椒各少许
2.油烧到7层热，中火，下鱼炸，待成型，可翻动，转小火把鱼炸酥透，水份炸干。捞出待用。
3.下油爆香葱姜蒜
4.加料酒、生抽、冰糖、蜂蜜、十三香（或者五香粉），熬一会，甜度一定要够，最后放入陈醋。
5.乘热把炸过的鱼浸入酱汁，如果酱汁不能没过鱼，过一会翻动一下，待鱼吸饱酱汁就可以夹出来吃了。
红烧肉烧蛋
#寻找记忆中的味道#妈妈擅长烧菜，家里的餐桌上每隔一个星期就会出现这道菜，百叶结、鸡蛋或是腐竹、香菇，配菜换着来，但最喜欢搭配的是百叶结还有鸡蛋。尽管我总是百般挑剔我妈总是发挥不稳定，有的时候颜色浅了，有时上色不均匀，再加上现在讲究要吃的清淡，总觉得这道菜得淡出我家的餐桌，虽然这么说，每每妈妈烧完这道菜，我都会偷溜进厨房，迅雷不及掩耳之势偷摸几个放进嘴巴里，然后没事儿一样走出厨房，尽管假装淡定，但是总被老妈识破。我觉得再没有人能复制出妈妈的这份专属味道了——那份不完美的味道。曾经也问过妈妈为什么喜欢这道菜，妈妈说这道菜是外公最爱吃，外公是上海人，看看这道菜也是，典型的上海菜，浓油赤酱，慢炖出滋味。妈妈说外公最爱吃她做的这道菜。只可惜最亲爱的外公他老人家已经去世7年了，我想妈妈是借着这道菜来表达她对亲爱的外公的思念。借由这个活动，说说老妈对外公的思念之情，说说老妈的那份不完美的专属味道
用料：
10来个（超市也有卖一盒装的）百叶结
（猪后腿肉）1000g五花肉
1块姜
3个八角
1勺料酒
4/3勺醋
3勺生抽
半勺老抽
2勺白糖
适量盐
7个（可以少于这个数，没有限制）鸡蛋
做法：
鸡蛋煮熟拨好，五花肉切成块状，百叶结泡好（百叶结忘记拍了）
锅中倒入少许油，大火烧热，放入切好的姜，还有八角，炒香后，放入五花肉，煸炒
待五花肉变得透明点后，放入生抽、老抽，给上色后，再倒入料酒和醋，软化肉质
放入鸡蛋
倒入烧开的水，一定是盖过肉，大火烧开后盖倒入烧开的水，没过锅里的食物，盖上锅盖，改成小火焖30分钟。一定是慢炖。再洒上白糖，盐和百叶结，改成大火炖煮，汤汁变的浓稠，就可以了。
法式奶香片(无黄油无蛋无奶版)
超级喜欢吃奶香片啊啊！！每咬一口好像拥有了全世界的感觉谁吃谁知道~(*¯︶¯*)~可是看了好多方子都有黄油要不就是淡奶油，这个方子就是来拯救家里没有黄油和淡奶油还懒癌晚期的你!
用料：
面包
炼乳
蜂蜜
玉米油
做法：
面包切成2厘米左右的片
准备一个平一点的盘子，蜂蜜:炼乳:玉米油=1:1:2混合均匀(具体用量只要够蘸完你的面包片就可以啦～)
面包片先都蘸一面之后摆入烤箱中层，上200度8分钟，烤好后再同法烤反面
大功告成哇咔咔～一定要记得取出后让它两面腾空晾凉！不然蒸汽会熏软底面！！(可以像我这样摆在盘子里)
懒人版红烧牛肉面
用料：
400克牛肉
300克面条
0.5葱白
适量冰糖
1勺生抽
1勺豆瓣酱
3-5片姜
适量料酒
适量盐
适量蚝油
0.5老抽
3个小米辣
200克排骨
2块香干
100克海带
1个鸡蛋
适量十三香
适量香葱
3根香菜
做法：
切牛肉的时候一定要注意⚠️牛肉一定要切大块，因为牛肉缩水严重。
排骨，牛肉，焯水去血水，撇浮沫。
凉油放糖，等糖化开后放排骨，牛肉，放八角，花椒，后面放葱和姜，炒到肉微微焦，放豆瓣酱，把油炒成红油色，放生抽，老抽，蚝油。炒5-6分钟，放十三香。放开水大火，煮1.5小时-2个小时，我是用天然气煮的。如果是高压锅时间另算。如果中途加水一定要放热水，我建议一次加足。我这次卤的时候还放了鸡蛋，海带，香干。
牛肉，排骨卤的差不多了，这边起火，煮面条，放一点点盐，这样煮面条不粘。
等面条煮好，装盘出锅。放香菜，放小葱，小米椒。
洛神花无花果金燕耳银耳汤💯情人节甜品
今年过年因为疫情影响，在家时间比之前都长，而且为自己为家人也最好不要出门。每天在家煲剧看小说，吃吃喝喝，免不了长几斤肉。小舞有每天做瑜伽的习惯，但还是会非常注意饮食，尽量多做低脂低卡有增强体质美食给家人吃，据说与病毒抗争全靠提高免疫力。那么我们在家也不要忘了给自己和家人做些低脂美味又能提高免疫力的美食。
本食谱采用吃12种健康食材长大的金燕耳，胶质是燕窝的3倍，而且免洗免泡，20分钟即可出胶。加入降低胆固醇的洛神花，助消化的无花果和滋阴止咳的雪梨，煮一锅甜汤给家人食用吧。
悄悄告诉大家，马上情人节了，今年可不能去外面过，小舞准备用这个粉粉的甜汤代替甜品哟~
用料：
6克金燕耳
2-3朵洛神花
2-3个无花果干
1个雪梨
适量（按个人喜好）冰糖
做法：
准备食材，洛神花用温水泡出颜色，可不能用热水哦。
金燕耳银耳一包6克，无需洗泡，可以直接下锅煮。这么一包可以煮一锅哟~
雪梨去皮切块放入锅中
放入无花果和冰糖
加入一包金燕耳
加入适量清水，小舞用了600毫升的水
开盖煮至沸腾
转中小火煮15-20分钟关火，最后1分钟加入洛神花水。
粉粉的金燕耳甜品煮好了，稍冷却后在食用哦，因为金燕耳还在不断的释放胶质呢~
情人节那天给你的那个他和家人煮一份润肺又提高免疫力的高品质甜品吧~
少女心黄油酥饼干
疫情期间最爱的电视频道非「时尚生活」莫属，最新一期介绍的是美食作家哈丽伊斯特伍德的创意罪恶小酥饼，真的非常少女心了(๑>؂<๑）
哈丽用的电动搅拌机把全部原料打成渣渣揉成面团，超级省事，我用做经典黄油曲奇的方子试了一个用料，咸甜口，酥到掉渣啊哈哈哈😊😊
用料：
220克黄油
260克低筋面粉
2克盐
80克细砂糖
2个蛋黄
做法：
黄油室温软化到可轻易推开，加入盐和细砂糖。打蛋器打到发白蓬松，不要过度打发。分两次加入蛋黄再打几下，筛入低筋面粉（懒的话可直接倒，有一点点颗粒的口感更美味）揉成面团按出小心心，同时按几个洞洞
果酱部分看自己喜好，哈丽用的覆盆子加糖熬制的酱，我觉得用草莓、树莓、黑加仑，甚至咸口的卡仕达、肉松小贝酱都阔以哦
烤好的酥饼涂上果酱趁热贴好，放凉会粘得更紧实，少女心的小酥饼就做好啦
附赠一张大杂烩😬
西式穿心莲沙拉
不一样的新吃法，口味独到哟！
用料：
手抓约3把穿心莲
约20枚枸杞
4瓣大蒜
一小块洋葱
3克大藏芥末
20ml白酒醋
30ml橄榄油
1克糖
1克盐
做法：
穿心莲洗净后用手掰成适当大小备用，枸杞用水浸泡。
把大蒜瓣和洋葱一小块切成碎丁备用，将其余配料与大蒜碎和洋葱碎混合后调制成调料汁备用。
做一锅热水，将穿心莲快速放入热水中再取出放入凉水中。
控干穿心莲碗内多余的水分，放入浸泡好的枸杞，最后倒入调至好的调料汁搅拌均匀即可。
客家酿豆腐
本来呢，客家酿豆腐是要红葱头+大锅头，小火慢慢煎，煎到底部有点焦了，皮脆脆的，再淋上芡汁，那才叫正宗的客家酿豆腐。但由于在外面买不到红葱头，也没有大锅，只能用葱和煎锅代替，但配料足的话也一样可以好吃，不信你试试~😁
用料：
200克五花肉
2大块嫩豆腐
一小把葱
2勺(勾芡用)淀粉
做法：
五花肉洗干净后去掉猪皮，剁成肉糜

葱切碎跟五花肉混合再剁剁剁剁剁剁
剁成这样后加1.5勺盐，一勺酱油，一勺耗油，一勺胡椒粉，一勺花生油，一勺生粉用筷子快速拌匀搅打上劲，拌到有阻力的样子放一边腌制
嫩豆腐一大块一分为四，我这里是两大块，分成8小块
拿一小块豆腐稍微捏紧，用筷子中间夹一个小洞
把肉馅塞进去，塞满

注意不要塞爆了，尽量把豆腐捏紧这样就不会爆开了
全部弄好后冷锅下油不要开火先，把肉的那一面向下摆好，再开火，全程小火慢慢煎，慢慢煎
这时候你会闻到好香好香的香味，翻另一边再煎至金黄
煎的过程中来调芡汁

水，小半碗
淀粉，2勺
酱油，1勺，搅拌均匀

芡汁淋入锅中，开中小火慢慢焖15分钟左右
焖到汁差不多收了就可以了，装盘撒上葱花
香喷喷的酿豆腐就做好了~
西红柿炖豆腐
用料：
三个西红柿
200克豆腐
一个蒜头
半勺豆豉辣酱
半勺火腿汁
2克盐
做法：
将豆腐切成四方小块,厚度1厘米
西红柿切块,蒜拍扁去皮
平底锅内倒油,将豆腐块放入锅中,煎成两面金黄捞出备用
锅内倒油后将蒜放入爆香,西红柿倒入快炒
加一碗水放锅内将西红柿煮软
加入煎好的豆腐
放半勺火腿汁,半勺豆豉辣酱,2克勺
再加一碗水煮至汤汁变浓出锅即可
低卡土豆烧牛肉
原来土豆烧牛肉 这么低卡~ 一份才470千卡
用料：
210克 约223千卡牛肉
1个 250克 约200大千卡 土豆
1勺酱油
1克 可以自己看~白糖
5克 约45大卡油
做法：
土豆洗净去皮切块
牛肉解冻切块
牛肉焯水
加入酱油 糖 分次加水
 3次接近烧干时再加水 保证土豆和牛肉都炖烂
出锅~
粗粮冰淇淋
用料：
300G(加牛奶后)南瓜泥
300G紫薯泥
600G淡奶
80G细砂糖
适量牛奶
做法：
准备材料
南瓜和紫薯分别入微波炉叮熟（叮的时候放在有盖的微波盒里，加少许水，筷子能轻易戳穿，即表示熟了）
叮熟的南瓜和紫薯去皮，加适量牛奶入料理机打成可流动的糊。（牛奶的多少视南瓜和紫薯的软硬程度而定。不要多加，只要能打成流动的糊就成）
淡奶加细砂糖打至六七分发，勉强可流动的状态。（细砂糖的量根据南瓜和紫薯而定。冰淇淋糊要调的甜一些，因为冰过之后甜度会降低）
把南瓜糊和紫薯糊分别和打发的淡奶混合均匀，入冰箱冷藏。每隔1个小时拿出来用打蛋器彻底搅拌一次（搅拌是为了把形成的冰渣搅碎，并混进空气，使冰淇淋的口感更细腻！）
武威面皮
地方小吃，对于在外乡的人，家乡小吃便是一道乡愁。而对于他乡的人，则是满足口腹之欲的一道风味小吃。小时候家门口有一对武威夫妇，推着三轮车卖着武威面皮，特殊的口感，特殊的醋卤，每天都有很多人排队在买，你可以要求切条，也可以要求切块儿。难忘的是每一根面皮上沾裹着粘稠的醋卤，入口后并不是酸味入主，而是被面皮的口感占领了上峰。于是在多年后的今天，我在家里试着做了这道小吃，分享给大家，供大家参考。
用料：
700克左右普通面粉
适量（面粉产地不同，吸水性不同）清水
我用了10克碱面子+5克盐蓬灰（或者碱面子➕盐）
做法：
先将普通面粉和成面团，然后醒面大概30分钟
然后面团加水开始洗面，洗至面筋成团，然后在成团的面筋中加一丢丢酵母粉，开始醒发面筋团20分钟。洗完了面筋的水开始沉淀大概三小时左右。
面筋醒好后，大火蒸25分钟。
面筋就成了
沉淀好的面水，将所有上清液弃去。剩下的就是小麦淀粉了，加入10克左右碱面子和5克盐（或者蓬灰），搅拌均匀倒入事先抹好熟油的容器，大火蒸60分钟左右，（如果你做的比我这个厚，就蒸一个半小时），就可以出锅了。
很有口感的面皮就完成啦。下一个方子告诉大家醋卤和其他调味品。
加入调味品可以吃啦，醋卤看下一个方子啦。
泰式打抛起司墨西哥卷饼
酸辣下饭的打抛猪肉结合酥脆墨西哥饼皮蹦出新滋味。
用料：
250克猪绞肉
半罐熟玉米粒
6片墨西哥饼皮
1包Pizza用双色芝士丝
1盒西红柿
10克九层塔
10克香菜
1包美生菜
1包绿粗梗苜蓿芽
2条小黄瓜
1颗红甜椒
#调味料
100克小磨坊泰式打抛酱
50ml水
1匙色拉油
些许Tabasco墨西哥辣醬
做法：
将西红柿切丁、九层塔剥下叶片备用。小黄瓜、红甜椒切条状备用。
热锅后加入色拉油1匙并放入猪绞肉翻炒至上色(约3分钟)
再加入西红柿丁拌炒(约1分钟)
将白开水与小磨坊泰式打抛酱混匀后加入锅内与猪肉拌匀上色(约1分30秒)。
将九层塔拌入后熄火盛盘备用。
拿一张墨西哥饼皮,铺上一层起司和打抛肉,并用平底锅加热至芝士融化沾附打抛肉。
再铺上一层熟玉米粒、些许香菜、美生菜、绿粗梗苜蓿芽、小黄瓜、红甜椒,最后撒上几滴tabasco墨西哥辣酱,折起饼皮并在封口铺起司丝。
使用平底锅加入一匙油,热锅后将墨西哥饼放入用热度将起司丝融化,即可起锅。
冰梅鸭
用料：
半只鸭子
3大匙冰梅酱
数片姜片
5粒蒜头
1大匙番茄酱
1大匙生抽
适量盐
1大匙砂糖
1.5大匙米酒
做法：
冰梅酱
鸭肉切块焯去血水
热锅下油爆香姜片、蒜头
焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒
调入米酒
继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色
调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐
翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合
倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可
中餐厅2之糖醋排骨
最近回味了一下中餐厅第二季，在父亲节那一天里，王俊凯打电话给自己的父亲请教了糖醋排骨怎么做，下面我们也来做一份尝尝看吧
用料：
适量焯过水的排骨
适量冰糖
适量陈醋
适量生抽
适量料酒
若干姜片
适量白芝麻
做法：
在锅里倒油烧热，热后倒入焯过水的排骨并加入冰糖和陈醋
加生抽
加料酒
再加点冰糖
放入姜片，接下来等待收汁即可
完成！
最后撒上白芝麻即可
当归红枣乌鸡蛋汤
当归自古以来就被誉为‘血中圣药’，此汤滋补养颜，谁吃谁知道。
用料：
片当归10
10颗红枣
50克红糖
5个鸡蛋
做法：
蒸熟乌鸡蛋
选用多年的整根当归切片，自来水冲洗一下，放入炖锅泡30分钟
红枣洗净备用
乌鸡蛋去壳加入炖锅，红枣也同时放入，根据个人口味加入适量老红糖
煲30分钟即可
腊肠煲仔饭
这个不是首创，只是朋友做的好吃，但是又不能时时噌吃，只能自己动手，丰衣足食。为了记下她教我制作步骤，慢慢学习来做的这个菜谱。
用料：
1杯大米
2根唐人神月季香肠
2头上海青
1个鸡蛋
3勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
少许香油
5克白糖
10勺凉白开
3勺猪油
做法：
大米一量杯，泡2个小时左右。上海青两头洗净。
锅中加水，泡发后水位高出米面2到3厘米。加几滴油。
大火煮开，转小火，焖干水份，马上加盖，继续焖30分钟。
焖饭同时，烫青菜，水中可加几滴油，少许盐。
调酱汁。
饭焖好后，沿钵壁淋入3勺猪油，再依次放入青菜、腊肠，打入鸡蛋。还可根据自己喜好，加入榨菜，酸菜等起口味的辅菜。
开大火，能听见兹兹起锅巴的声音。鸡蛋转白，关火，淋入调味汁，撒香葱。
波兰种-牛奶吐司（形容柔软到变形都不过分）
吐司看似简单，其实还是挺讲究的
孩子开了一盒牛奶，就喝了两口，秉着不浪费原则我开启了这道波兰种面包
用料：
250克高筋面粉
150克牛奶
3克酵母
25克细砂糖
2克盐
25克黄油
1个鸡蛋
做法：
首先，先养液种
一般用水就可以，我用了纯牛奶
波兰种比例：按照面粉的30%来制液种
250g面粉*
3，75g
水也是75g
酵母3g*
3，1g
常温液种养3-4小时即可
我是放了冰箱冷藏发酵
液种发酵好后
以一条250g的吐司来算
加入250-75=175g面粉
150-75=75 牛奶
3-1=2g酵母
一个鸡蛋大约50g
再加入25g糖粉，2g盐揉成面团，黄油25g出厚膜再放，最后成品的面团很有光泽柔软，弹性很好

按照步骤一，将波兰种加剩余材料除了盐，跟黄油一起放入厨师机揉面出厚膜状态
再把黄油放到缸下面，将面团剪小块，放入盐（可以更好出膜）
先低速2档2分钟再5档高速4分钟开启
相当不错的手套膜，速度也很快
打好的面团有光泽很有解压感哈哈
我很喜欢用低温冷藏法，所以一般都是睡前揉面再放到冰箱冷藏一夜
经过12小时的冷藏低温发酵，膨胀两倍大唷
看看组织
满满的蜂窝组织
从冰箱拿出来的面团室温回一下温，大概15分钟再简单排气，整形，二发满8分这样
烤箱预热，上下火150度，烤50分钟
拉丝，因为单手简单看下
出炉满屋牛奶香甜味
手撕无压力
干吃一次能吃上一条的柔软吐司，也可以做成三明治🥪
养肝解毒祛湿汤：鸡骨草土茯苓灵芝汤
春天要养肝解毒去湿。这款土茯苓、鸡骨草、野生灵芝、蜜枣、陈皮汤就适合春雨绵绵的季节。土茯苓解毒去湿，灵芝养肝解毒，增强免疫力，鸡骨草护肝。这款汤正好适合现时疫情解毒增强免疫力的要求，且可咸可甜，任君左选择。（谢谢婵婵的分享）
用料：
适量土茯苓
适量鸡骨草
适量野生灵芝
适量陈皮
适量蜜枣
适量水
做法：
做法：将材料洗干净，倒入锅里，放适量的水煮1小时左右即可饮用。
油焖尖椒
用料：
尖椒
酱适量
生抽适量
葱、五香粉少许
做法：
尖椒洗净切段，起油锅，小火煎至稍软取出。留一点底油，爆香葱段及五香粉，加少许酱和生抽，加入青椒段，加一点水焖一会即可。
生姜红糖饼干
一款特别适合女孩子的饼干，健康营养又补血～和我一样不喜欢喝生姜红糖水的可以试试这款饼干～当做休闲零食非常不错
用料：
100g红糖
适量盐
50g鸡蛋
220g面粉
20g全麦粉
100g黄油
12g生姜粉
6g桂皮粉
20g蜂蜜
做法：
所有粉状混合
将黄油（不需要软化）和粉状混合，搓成沙子状态
加入蜂蜜和一个鸡蛋混合成光滑面团后冰箱冷藏四小时
将面团擀开至5mm厚，用模具压出饼干形状
烤箱180度预热后，中层烤15到18分钟
炸牛奶
顺德的小食是广东最出名的，而炸牛奶就是其中之一，每个人到顺德双皮奶和炸牛奶就成了必点之一。其实炸牛奶制作非常简单。
用料：
250克纯牛奶
30克糖
30克玉米淀粉
适量滚面用玉米淀粉
1个鸡蛋
适量(炸牛奶用)油
做法：
牛奶，30克玉米淀粉，糖，一起倒入锅中搅拌混合均匀，小火煮开，不停搅拌，以免淀粉沉底粘锅底。
煮开的牛奶淀粉在不停的搅拌后成为糊状。
将牛奶糊倒入容器中，最好用保鲜膜垫上以便好脱模。等凉却后放入冰箱冷藏一小时。
取出冻好的牛奶淀粉，按自己喜好切好块。
锅中先将油烧热。鸡蛋打散成为全蛋液。取一块切好的牛奶先卷一层玉米淀粉，再卷一层全蛋液，放入锅中炸至金黄色捞出沥干油即可。(如果想卷面包糠的，在卷好蛋液后就卷一层面包糠就可以，我不喜欢所以省去了)
炸好出锅。
8寸不开裂不回缩轻乳酪蛋糕
这两年水浴法的蛋糕大行其道，不单是它的入口即化，它的绵润，还有水浴法的蛋糕一般吃了不易.上火，深受到妈妈们的喜爱。但是水浴法蛋糕在烹饪的过程种又比我们平时的烘烤蛋糕要难很多，既要操作的手法准确，又还要控制好水温， 对烤箱的要求也非常的高。

要怎么做好一个水浴法的蛋糕呢?其实对于水浴法的蛋糕，最重要的就是控制水温，我这里有一个小技巧，利用冰水或者冰块来控制哦!水浴法本身对烤箱的温度要求就高，如果你烤箱的温度超过了烘烤的高度，蛋糕就非常容易开裂。如果你烤箱温度太低，蛋糕又容易不熟，出炉回缩，表面也不掉皮。所以在烘烤的过程中建议最好是备一个烤箱温度计，当温度超过原本设置的温度时就放入冰水或冰块来控制温度， 如果温度没到达所要的，你可以适当的调高你烤箱的温度。
用料：
6个鸡蛋
250克奶油奶酪
40克低筋面粉
20克玉米淀粉（打发蛋清用）
100克牛奶
60克黄油
80克糖
几滴柠檬汁
做2个六寸或一个八寸此配方
做法：
先将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离至2个盘内，再将牛奶、奶油奶酪和黄油放在大碗上，隔水加热， 搅拌均匀至光滑无颗粒
然后离开热水，分次加入六个蛋黄，加一个搅拌均匀一个。
筛入低筋面粉，搅拌均匀，呈无面粉颗粒状，蛋黄糊就和好了。
将准备好的柠檬汁倒入蛋白高速打发，糖按三次比例放入，再放玉米淀粉，先高速后低速打，打成湿性发泡(拉起软软的弯勾状态)，这步非常重要(直接影响发酵) !
把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀，蛋糕糊完成。
烤盘装上七分满的水，放入烤箱低层，温度调至150度，预热15分钟。140度烤30分钟，120度烤30分钟（全程60分钟）烤好不要马上取出，放烤箱里焖30分钟再拿出，脱模，放冰箱冷藏一天更好吃，有入口即化的感觉！
鄱阳米耙
鄱阳米耙是属于每个鄱阳人独特的家乡味。
用料：
500g米粉
250g猪肉末
300g韭菜
4个鸡蛋
100g生姜大蒜末
250g豆腐
适量盐和味精
做法：
韭菜头天晚上洗好晾干，切成末
豆腐切成小丁，放在油锅里煎一下，两面有点金黄色，火不能太大。
4个鸡蛋摊成一个鸡蛋病，油稍微热了以后把火调小，这样摊出来的鸡蛋饼嫩而且颜色也好看。
把鸡蛋也切成小丁。
买的现成的肉末，要买五花肉，太瘦的没油，太肥的又腻。
米粉少滚烫的开水调，水看着到别倒多了，不够一点一点添。
水倒得差不多了就开始拿手揉，一直揉到均匀了也比较有弹性了就可以了。
把韭菜 豆腐 肉末  各五大勺，放盐 味精 生姜 蒜末 调好味。可以不放油因为肉末是五花肉缴的有油。
韭菜 豆腐 鸡蛋  各五大勺，放盐 味精 生姜末  蒜末油 调味。
捏一小团粉打成一个口袋，皮不能太厚，如果太厚吃起来口感不好。
口袋装上肉馅之后用手捂住口顺时针往中间收口。
把口收成这样就可以了。
一个一个放好。
水开之后大火蒸20分钟就可以了。
自制午餐肉
儿时的记忆曾是上海梅林午餐肉罐头，如今想吃就马上有，勤劳的人儿有口福。
用料：
300克猪肉
一个鸡蛋
适量淀粉
半碗花椒水
2克红曲粉
一勺盐
做法：
准备好花椒水，肉剁细馅
花椒水分三次打入肉馅里，每次水吃进去再打下一次，一定朝一个方向搅
打完水放入盐、酱油、红曲、淀粉，搅拌均匀
把蛋清倒入，搅匀使肉上劲，这样肉不会柴
盛器刷油，倒入肉馅，上锅蒸30分钟
刷蛋黄液，蒸凝固再刷一遍，这一步骤可有可无
蒸好了
我没放面粉，看上去没那么紧实
熟醉蟹
用料：
2片香叶
半块姜
2个八角
1块桂皮
20粒花椒
500ml花雕酒
300ml生抽
40克冰糖
只大闸蟹
2颗话梅
4克盐
做法：
洗蟹
准备调料
所有调料，除了花雕酒
用养生壶炖煮30分钟
加入花雕酒。可以买略好一点的酒
做饭的黄酒避免用。
卤水加酒，冷却，当冰箱。
蟹15分钟蒸熟，热的蟹直接放入卤水。
第二天捞出来，大快朵颐。

第二顿
凉拌茄子🍆
蒸熟的茄子吃着很细腻，很入味，做法也很方简单，根据步骤学习，美味很容易上手😊😊
用料：
2个茄子
2根葱
1瓣蒜
5勺生抽
2勺醋
1勺糖
半勺盐
2勺鸡精
5勺芝麻油
2勺花椒油
2勺油辣子
做法：
茄子洗净整只上锅蒸。
将佐料在碗里备好，切好葱花。
蒸熟后切段，未冷却的话可以用筷子将茄子段逐一分成条，码入碗里。冷却后手撕也可以。
撒上葱花，拌匀即可。
快手菜4—火腿木耳西兰花
用料：
西兰花
火腿
盐
牛肉粉
 葱花
木耳
做法：
木耳提前泡发，西兰花焯水，焯好后过冷水，控干水分待用
火腿切成片，锅中放油炒制火腿微微发黄
然后放入控干水份的西兰花和泡发的木耳翻炒，大约一分钟左右后放入葱花、盐、牛肉粉翻炒均匀出锅即可
鸡蛋培根 开放式三明治
开放式的三明治，超级适合摆盘！
随便一搭都很好看、早餐不仅要好吃，还要好看的就做它吧。
用料：
2片吐司
1片芝士片
2片培根
1个鸡蛋
1朵蘑菇
少许椰子油（无味的）
海盐黑胡椒、奶酪碎调味料
做法：
准备好材料
先把鸡蛋放蒸锅里，蒸熟后放冷水里浸泡，方便剥壳。
锅中放入少许椰子油，锅热后放入培根，两面煎熟
蘑菇切片，两面煎熟。
椰子油煎过的蘑菇片真的好鲜香。
（注意，椰子油一定要用无味的哈，就是闻起来没有椰子味的那种，适合烹饪用的。）
吐司不用放油，两面煎至金黄色。
如果不怕热量，可以放少许黄油或者椰子油煎一下，更香。
吐司趁热放上芝士片，再放上培根和蘑菇片，鸡蛋切片摆上，研磨上海盐和黑胡椒，撒一些奶酪碎，如果没有可以不撒。
宝宝辅食：胡萝卜泥
用料：
一根胡萝卜
少许核桃油
做法：
专门给宝宝做辅食的不粘锅一只
倒入少许核桃油
胡萝卜去皮去芯，切成小丁，放入锅里炒2，3分钟
炒好的胡萝卜用蒸锅蒸20分钟，然后倒入榨汁机加入少许水打成泥状。装入辅食冷冻盒，下回要吃时就在锅里蒸热。
多余的胡萝卜泥也不要浪费，加入苹果一起打汁，很好喝。
万能蘸料凉拌菜
小时候妈妈的味道……
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
2勺白醋
1勺盐
1勺蚝油
1瓣蒜
半根葱
适量辣椒丝
2勺酱油
2勺白糖
做法：
土豆丝，胡萝卜丝，准备好，凉水冲洗几次，洗去淀粉，用水泡上
锅中水烧开，下锅煮两分钟捞出，不要太久，影响口感
蒜末，辣椒丝碗中备用（没有辣椒丝可以放辣椒面）
锅中热油，将油倒入碗中，油可以多一点，蒜要全部淋上热油，否则会有点辣，将调料依次倒入碗中，搅拌均匀！
将焯好水土豆丝，胡萝卜丝，沥干水分，调料和葱丝放入，搅拌均匀！
装盘，完成
蘑菇炒饭
用料：
大米
小米
草菇
滑子菇
金针菇
豌豆
油
香葱
蘑菇
盐
蘑菇精
做法：
大米、小米蒸成二米饭，草菇、滑子菇、金针菇洗净切段和豌豆焯熟捞出沥干水
锅内放油煸香香葱下蘑菇、豌豆炒香盛出待用，锅里放油煸香香葱下二米饭炒香放入盐、蘑菇精、蘑菇炒匀即可
宝宝番茄鳕鱼面
鳕鱼可以补充丰富的蛋白质和多种矿物质，有利于宝宝的生长发育，提高宝宝的智力。因为鳕鱼中含有丰富的蛋白质和多种营养物质，脂肪含量比较低，肉质的口感较好，鱼刺也很少。很适合宝宝吃，因为鳕鱼中含有丰富的营养物质，含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等多种矿物质。有利于宝宝的生长发育，而且鳕鱼的鱼刺也很少，防止鱼刺卡着宝宝。
用料：
1小块鳕鱼
1个西红柿
1小撮面条
1小截胡萝卜
适量洋葱
一片柠檬
做法：
鳕鱼洗净蒸熟，去皮捏碎去骨。其它蔬菜切小粒
少许植物油下锅，洋葱煸炒一会下胡萝卜，继续炒一会，下西红柿，继续煸炒一会然后加适量的水煮到八成熟再下面条（加面条时机可根据煮面条的时间而定我加的是细面，大概煮4分钟）
步骤2的材料将熟时，倒入处理好的鳕鱼，因为鳕鱼已经是熟的，所以最后快好的时候加进去即可。
冬瓜汆丸子汤
冬瓜汆丸子的做法挺简单，就是有一点我要嘱咐两句：在调馅料的时候，不要太着急，多花5分钟，就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻，我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后，还是用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，免得吃丸子的时候吃到姜粒。
用料：
500克冬瓜
300克猪绞肉馅
1个鸡蛋
20克左右葱
20克左右姜
两棵香菜
1大匙淀粉
1大匙料酒
1小匙酱油
2小匙香油
1小勺鸡粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量
冬瓜洗净后去掉皮和瓤
把冬瓜切成厚5毫米的大片
做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些
关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了
一看就会的烧豆腐
便宜还低卡，朋友吃了都说好吃😀
用料：
小半碗水
适量盐
半勺蚝油
半勺酱油
一块划刀豆腐
1根切碎小葱
2片切丁红萝卜
做法：
热锅下油，下豆腐
一面好了以后翻面
两面都好了以后，加入除了豆腐之外的所有调料
大火收汁
盛出来
再配上一碗做好了的五谷饭，吃饭啦
啤酒鸭
用料：
一只鸭
姜
蒜
干辣椒
八角
桂皮
花椒
啤酒
盐
糖
做法：
整鸭斩块，姜、蒜切片，干辣椒切段。
锅内加少许油，加姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，放入鸭肉块炒至表皮发白。
加生抽、老抽、糖、盐调味，倒入一罐啤酒，中火煮20-30分钟，大火收汁即可出锅。
养生花生红枣粥
╭(╯ε╰)╮体虚，消化不良的人十分适合的一款粥。下班回家煮一锅，粉色的粥米十分暖心。温热的口感间，一日的疲惫都可以放下了。
用料：
一小把红皮花生
3颗/人干红枣
适量大米
做法：
按照平日里煮粥的分量，取适量大米，淘洗干净。
一般家里的小碗，一碗米放2碗水，煮出来就是2人份的粥啦！推荐用电饭煲煮粥哟，省时省力，适合上班族哈！
米淘好后放入清水，红皮花生，红枣洗干净一同放入锅内，设置电饭煲煮粥项，然后在粥好前撒欢儿去吧！
电饭煲叮以后，再闷10～15分钟，出来的粥会更加软糯哦！
家常饭包
因为我太懒了所以没有特别详细的写。但是我相信你们都会
用料：
土豆两个。
肉酱一碗。
花生米半碗。
小葱一根。
做法：
土豆切片蒸熟。压成泥

加入肉酱。花生米。小葱。喜欢放香菜，可以放香菜。孩子不喜欢吃就放了这几样。搅拌均匀。
加入米饭。继续搅拌均匀。
好啦！
来吧包上。
电压力锅版冬瓜排骨
省事儿的排骨一样可以很好吃，一个小时基本搞定。
用料：
适量冬瓜
多多的排骨
八片姜
四根葱
两个八角
勺料酒
克盐
勺生抽
四粒蒜
两勺醋
三颗白糖
三片香叶
做法：
排骨切块冷水下锅焯烫血沫，锅里可放入葱段、生姜片、料酒去腥。水开后把排骨捞出放入冷水中投洗干净。
电压力锅内胆中放入以上全部调料，以及排骨，选排骨档，等熟。
冬瓜切片，等排骨熟后开盖收汁，放入冬瓜炖煮入味，即可乘出来。
红豆牛奶抹酱
涂面包，干吃都很好，自己做干净又美味～
用料：
200g红豆
100g淡奶油
少许奶粉
50g冰糖
做法：
选择饱满，新鲜的红豆浸泡一个下午
用大火煮开，再用小火慢慢煮熟，中间适当加水以免烧干
用料理机打碎的红豆沙更容易熬煮粘稠，喜欢颗粒感的亲可以打半碎
适量冰糖添加，中火熬煮，不停翻炒
添加100克淡奶油，用水调少许奶粉加入，不断翻炒爆香，期间容易喷胀注意安全
用干净的瓶子装起来，吃的时候用干燥的勺子盛取
包装
抹面包，锦上添花，香浓美味
狗狗的眼神 😏
奶酪戚风蛋糕
采用日本赤掘博美的配方，加入奶油奶酪，做出了超级Q润的戚风蛋糕，8寸的蛋糕模
用料：
40克蛋黄
34克白砂糖
40ml色拉油
80克低筋面粉
0.6克盐
100克奶油奶酪
100ml牛奶
160克蛋白
25克白砂糖
做法：
奶油奶酪和牛奶搅拌成柔滑状，
将蛋黄倒入搅拌盆，加上上白糖的1/3,
以打蛋器搅拌，待砂糖颗粒状消失后再将剩余的上白糖加入拌匀这时候的蛋黄体积会增大。
加入色拉油仔细拌匀，再加入牛奶搅拌均匀，
加入奶油奶酪和牛奶的搅拌糊，搅拌均匀
一口气将低筋面粉加入拌好的面糊中，以打蛋器搅拌至没有粉状残留
将蛋白倒入搅拌盆，隔着冰水，将上白糖分三次加入，以干净的打蛋器打发，打发至呈圆锥状立起，且前端往下垂即可
以打蛋器捞起一部分蛋白霜加入步骤5的蛋黄面糊中混合，接着加入一部分蛋白霜，换以橡皮刮刀拌匀
将步骤7的面糊倒入模子，去除空气，烘烤
170度，烘烤30分钟，烤好后倒扣放凉，脱模
面包机版肉松
为了做肉松面包，先做肉松。
用料：
700克瘦肉
1调羹蚝油
2调羹味极鲜酱油
50克糖
3克盐
50克玉米油
3片姜
1调羹料酒
少许葱
做法：
瘦肉顺者竖纹切片，尽量不要横纹，因为成品要有丝丝。
葱，姜，料酒，水开后下肉焯水。撇去浮末后可以原汤加入高压锅，或炖锅，将肉炖至软烂，用手指一捏就粉的那种。
捞出放凉。
装入保鲜袋。
用擀面杖压碎。
碎成这样
把所有料放入面包机，开果酱程序，有的是有肉松程序的，一个流程就可以。想要焦黄一点可以再来一次，如果认为可以了也可以终止程序。
成品
近图。明天做肉松面包。
蔓越莓葡萄干花生牛轧糖
第一次做牛轧糖，送给宝贝儿子和他的堂姐吃，能做得这么成功，开森^_^
用料：
克花生                     150
克蔓越莓                  60
克黄油                       55
125克奶粉
220克棉花糖
15克葡萄干
23克混合坚果
做法：
棉花糖称220克
蔓越莓，葡萄干切细
棉花糖220克
黄油
奶粉
温度只开了100度刚刚好，黄油融化
然后加棉花糖
加奶粉搅拌融化
再加花生，蔓越莓，葡萄干不停搅拌
然后放在切割模具里
凉后保鲜膜包好放冰箱
过20分钟取出，往背后切割面敲打，牛奶糖会和模具分离
分离开来
然后用刀根据切割线切
切成一小块
变成一小块这样的
看到蔓越莓花生，葡萄干
很漂亮吧
然后包上糯米纸
很有食欲吧！
包了糯米纸的牛轧糖，等待包装哦！
最后一步包上牛轧糖糖纸，大功告成！
腊味萝卜糕
前天晚上饿了，叫了许留山的XO酱萝卜糕，19元啊就那么几小块！我感觉我要吃三份才行！啥也不说了，自己动手，丰衣足食！关键是自己做的料足啊，省钱又美味！！！
用料：
150克粘米粉
30克马蹄粉
650克（去皮后）白萝卜
30克虾米
280克清水
30克油
5克香油
5克盐
10克糖
5克鸡粉
1克白胡椒粉
做法：
主要食材合个影！
萝卜去皮切丝，放入蒸锅中蒸10分钟。不要切太细，要有点口感。萝卜表皮内还有一层皮，要把这个皮也去掉，不然会发苦。
萝卜丝蒸好后这个样子，会出一点水，不要倒掉，后面要一起用的。
腊肠冲洗干净，蒸15分钟，稍凉后切2mm见方的小丁。（切丁的照片忘拍了。）
虾米用清水冲洗干净，用清水泡5分钟后攥干水分。我用的是很小的虾米，就直接用了，如果你用的是那种大个的，要稍剁一下。
将粘米粉，马蹄粉，盐，糖，白胡椒粉，鸡粉，香油全部放入盆中，加入230克水调和成均匀的粉浆状态。
搅拌均匀的粉浆放一边备用。
锅烧热加入30克油，小火爆香虾米后再加入腊肠丁，继续小火翻炒，直至有腊肠香味出来。
加入蒸好的白萝卜丝，蒸萝卜丝出的水份也一同加入。中大火翻炒。
加入50克水，翻炒几下后盖上锅盖，（以防水份流失），水开后关火。
趁热倒入调好的粉浆中，搅拌至。（倒入前，先把粉浆再搅和一下。也可以先倒一半份量的萝卜丝倒入，搅匀后再倒入剩下的一半搅匀）
粉浆搅匀后倒入刷好油模具中，上面用勺子稍微压压平。我忘了拍照了。我用的是八寸的活底蛋糕模，用盆啊碗啊都行，不过一定要刷油，这样好脱模，
蒸锅水开后大火蒸40～50分钟左右。因为用的容器不同，材质不一样，所以时间会略有差异。拿一根牙签插进去，拔出来的时候如果牙签上干净的，没有粉浆粘在上面，说明已经熟了。
晾至常温后，放入冰箱冷藏三个小时后就可以脱模了，我是在冰箱过夜后第二天早上脱的。
然后你就可切片，或蒸着吃，或者煎着吃，或者抱蛋吃，或者XO酱炒着吃。
今天早上我煎的，一口咬下去，料足足的，超满足！
鸡肉虾仁白玉卷【北鼎蒸炖锅】
北鼎蒸炖锅真的太喜欢了，作为颜控第一眼就爱到不行，平常蒸菜都是明火，这款蒸炖锅启动特别快，1分钟不到就可以上汽 ，还有预约功能，超级贴心
用料：
6片大白菜
1块鸡胸肉
10只虾仁
适量杂蔬
1个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
2片姜
8克玉米淀粉
适量生抽
2-3瓣蒜
做法：
鸡胸肉、虾仁解冻，大白菜切去根部
鸡胸肉剁成泥，虾仁切小粒加料酒、黑胡椒粉和盐抓匀腌制15分钟
腌制好的虾仁加入鸡胸肉泥，加入姜末、生抽、鸡蛋、杂蔬和玉米淀粉
顺时针搅拌均匀略上劲
大白菜热水烫煮软
在根部一端放上适量鸡肉虾仁泥
两端往里折
卷起放入蒸盘
蒸炖锅选择蒸模式10分钟
不到一分钟就上汽啦
取出，倒出汤汁，加入小锅，加蒜末，玉米淀粉勾芡成汤汁
浇在白玉卷表面即可
开吃啦
牛肉炒饭
用料：
50克牛肉粒
小碗米饭
一根的三分之一胡萝卜
10克洋葱
两个鸡蛋
两颗上海青菜
做法：
先把牛肉腌一下炒熟盛起来
在炒鸡蛋然后放胡萝卜.洋葱.米饭
炒大概3分钟左右.放入调味.最后可以关火
放入青菜炒均匀装盘即可.面上放芝麻装饰就大功告成了
苹果胡萝卜汁
苹果胡萝卜汁富含多种营养物质，如β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、钾、钙等等，是一款大人小孩皆适宜饮用的混合果蔬汁。这款果蔬汁不仅可以保护眼睛，还可以治便秘，最重要的是美容养颜。因为苹果胡萝卜汁富含胡萝卜素，而胡萝卜素不仅可以抑制紫外线对皮肤的伤害，有效预防皮肤出现皱纹和松弛现象，还可以增加皮肤的血液循环，使皮肤更加红润。制作过程也特别简单
用料：
1个或者2个苹果
1根胡萝卜
一杯纯净水
做法：
苹果和胡萝卜刨皮洗净，胡萝卜也可以用半根，我用1根，我苹果有点大哈，小一点的苹果可以用2个
苹果和胡萝卜切块
把两种食材都放进破壁机里，加入一杯纯净水
不到两分钟的时间，苹果胡萝卜果蔬汁就打好了
倒出来两杯满满的果蔬汁，是不是特别简单，你要不要来一杯呀😛😛
柿衣（@田螺姑娘版）
原地址请关注田螺菇凉的微博@田螺姑娘_hhhaze，她的微信公众号：tianluo_hhaze
我只是她的一枚小粉丝
用料：
一个富平柿饼 
约10g发酵黄油（总统无盐黄油）
约10g低糖或无糖的白豆沙莲蓉馅
做法：
材料
1. 软化黄油。
把黄油提前从冷藏柜拿出来，在常温下软化备用。可以用的标准是黄油不硬了，隔着包装按黄油能一按一个坑~ 大约需要10~20分钟，看各地气温不同而略有差异。
2.做柿衣
柿子对半切开
先塞入黄油，用勺子、黄油刀、或者包饺子的时候拿来wai馅儿的木头片片都行，很好操作的
黄油塞进柿饼之后压一压，让它只占一半的空间。
而另外一半当然是塞入白莲蓉。做好了～
这是我做的 真的超级有幸福感～ 大家赶快做起来呀
软嫩鸡蛋羹，零基础轻松做
7个月以上的婴儿每天两顿辅食。单调的鸡蛋羹，娃也会吃腻，变着花样的做，就是为了让娃多吃一口
用料：
1枚蛋黄
半个西红柿🍅
适量温水
做法：
bling～bling～全部食材展示。鸡蛋从冰箱拿出，缓至室温
取蛋黄，放入碗中。西红柿切花刀，开水烫，去皮。
切几片放入榨汁机中，加入适量水。榨汁
用蛋壳，分三次倒入蛋黄中。
搅打出泡沫即可。撇去浮沫
开水入锅，可以覆盖保鲜膜。我的盅带盖，很方便。大锅盖盖，中火蒸6分钟。时间到关火，再焖2分钟。
滴入两滴香油，就完成啦。小宝宝可以捣碎了再喂
电饭锅蛋糕（零失败）
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
少许（推荐5克）盐
270克低筋面粉
25克调和油
少许（可不加）白醋
按电饭锅大小（可不用）烘培纸
最近的没弄过蛋糕，所以没有图片，见谅哈
做法：
把蛋清蛋黄分离，一边放蛋清，一边放蛋黄，蛋清中不能有蛋黄，先把蛋清打发，在打发中要加糖和盐，白醋，不要在一开始就加，这样影响蛋清质量
蛋黄加牛奶和调和油，搅拌均匀，然后把打发了的蛋清取三分之一放在里面搅拌均匀，最后倒入另一份打发了的蛋清里做成蛋糊
先把电饭锅空煮跳至保温，然后放入烘焙纸（不放烘焙纸就在锅里刷一层调和油），然后导入蛋糊，煮至跳到保温，保温模式保温20分钟后又继续按煮饭功能，然后又跳至保温，又保温20分钟，再次按煮饭键，煮好后就可以打开了，中途千万不要打开电饭锅查看，开锅盖后，用牙签插下去，拿上来时没有沾任何东西就算好了
做好后就是上面图的样子
超酥蜜糖吐司
每粒吐司经过两次烤制 香甜酥脆
用料：
两坨冰激凌
若干蓝莓干
三片吐司（选择切片较厚的）
60g蜂蜜
15g黄油
15g牛奶
半颗芒果
一根香蕉
若干桑葚
做法：
吐司片四边各向内
5cm切出 再将切出的四方形横竖三刀9等分 剩余吐司同样处理
切好的小丁码进烤盘（平铺不要重叠压在一起 这样考的更均匀）
吐司框垒在一起放入烤盘 
150度10分钟左右（根据切出的吐司丁大小调节时间）
出炉后的吐司会变酥 不喜甜的可以直接吃了
黄油微波成液体 与蜂蜜 牛奶混合
烤酥的土司丁刷上蜂蜜混合液 平铺码进烤盘 吐司框内测刷上蜂蜜混合液垒在一起摆入烤盘（不要刷太多蜂蜜液 以免太甜腻）
150度15分钟（根据具体吐司大小调节烤制时间）
剩下的就是整型了 
吐司框垒放好 吐司粒摆入框内 
香蕉斜切成四段 摆在吐司四角 

冰激凌挖球丢在喜欢的位置 
芒果切型放在喜欢的位置 
桑葚 蓝莓干放在喜欢的位置..
其中一个冰激凌球混入了三颗桑葚碎儿翻拌冷冻再挖球
香菇土豆油豆腐鸡腿汤
在寝室条件有限，只有养生壶，但也很方便。
用料：
2只鸡腿
5朵香菇
1元量油豆腐
1个土豆
1根小葱
适量姜
3瓣蒜
适量盐
做法：
先把鸡腿过一遍水，倒掉，去油
重新加入凉水，加入葱姜蒜，等水开了加土豆和香菇，在还剩20分钟左右加入油豆腐，出锅前加适量盐。
美味哒韭菜王炒蛋
用料：
150克韭菜
5个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
将韭菜洗净，打散鸡蛋，将韭菜切成拇指般长短，随后，倒入鸡蛋内，充分搅拌。(最后加入食用盐)
放油，炒起来，

搞定，韭菜王炒蛋是有一股香喷喷的是酱油味和一股温暖的清香哦！
干煸豌豆
干煸豌豆其实是道很平常的家常菜，但是疫情期间能吃到云南的豌豆，搭配鲜肉、咸肉超级美味又下饭。
用料：
300克豌豆
100克鲜肉
20克咸肉
3片姜
3个干辣椒
料酒、耗油、老抽、生抽、十三香粉、糖、盐调味料
做法：
清洗干净三种肉
肉分别切丁，肥肉和咸肉需要分开。
炒锅放一点油，小火煸炒咸肉和肥肉油脂
放入姜和干辣椒炒出香味
放入瘦肉丁小火滑炒至变色
加入上述调味料今天调味
放入豌豆粒翻炒
一直翻炒到豌豆粒变粉，熟了即可出锅。这道菜所谓干煸，就是指放入豌豆后不用添加一滴水，这样的菜百好吃。
简单美味的酸汤面
酸汤面~陕西人的最爱，酸辣开胃。
用料：
一小把面条
半根葱
一小把韭菜
一根胡萝卜
一个土豆
一勺酱油
2勺香醋
一勺油泼辣子
适量盐
做法：
胡萝卜，土豆切小块
韭菜切碎
胡萝卜，土豆沼熟。
韭菜，葱泼热油。
取大碗里面放盐，酱油，醋（多），鸡精，沼熟的土豆和胡萝卜，泼油的韭菜和葱，油泼辣子，也可以摊鸡蛋饼切碎。
煮面的面汤浇入搅匀。
捞面
这碗不加蛋皮的是我的 ，连汤带面都刺溜干净，好舒服啊！
50%全麦吐司 上班族友好的懒人减脂增肌期主食 水合法隔夜免揉 无糖无油
烤个50%全麦 作为练后餐吃吧
增肌 每次健身后都是一个白馒头一勺粉 有点不想吃馒头了
做过50的全麦吧 很松软 减脂增肌来讲很好吃了 无糖无油来说 非常宣软 组织我觉得还行 不至于很拉丝 但是也挺好的 
免揉 水合法对对于上班族很友好 利用碎片化的时间来做
我一般隔天晚上混合好面团放冰箱睡觉 然后第二天下班回来才发酵和烤
用料：
150克全麦粉
150克河套面包粉（高筋粉）
165克牛奶
1枚鸡蛋
2克盐
3克酵母
3克忽略不计橄榄油（可不加）
做法：
睡前keep完干点啥呢 来 几分钟备个料姐妹们
除了盐 油 酵母 这三样先别放 别放 别放 别放 别放 说五遍
其他东西混合 搅拌 揉一下 两分钟吧 
揉成面团就好 不需要咋样 就成团 你看上去像个面团 就完事 
然后 保鲜膜盖好 塞进冰箱 冷藏（应该没人塞冷冻吧）
敷脸睡觉去吧 12-24小时 都没问题 
我是睡前搞完 第二天下班晚餐后开始撸包的 你要着急 至少也得冷藏6小时 
let natural work

昂 新烤箱 小白和家用够了 颜值在线
第二天 下班 吃完晚饭 饭后运动来一波呗
冰箱里拿出来 我有两步忘记拍照 靠我描述吧 
1：拿出来之后 把面团撕成一小块一小块的 撒盐巴 要加油的现在加 不加的请忽略 我就加了半勺 感觉就是 仪式一下。。。揉和柔和
2：酵母 用一丢丢 一丢丢牛奶或者温水化开 慢慢揉进面团 可以分次揉进去 

注意：懒妹子们 这两步 全都可以用面包机或者厨师机揉面完成 因为冷藏过的面团已经有筋性 所以很快出膜 但是全麦粉占了一半 不要追求手套膜了 难！
揉面模式揉五分钟就够了 天热 面团温度容易高 影响口感 五分钟就行咧。
我选择手揉 因为已经有筋性 很快的 （面包机收进柜子 懒到不想拿出来 倔强的不想承认）
揉一会 大概两分钟 拉拉看 你看你看 还可以的
继续 我手揉 也大概就搞了五六分钟吧 
你可以摔面 用摔的 会更快 （好粗糙的菜谱 哈哈哈 都没拍）
搞完 发酵 我是烤箱35度 发了40分钟 你自己观察面团 不要发过头耶 一发过头了 二发就发不起来咯！情愿一发少一点好了 。发到1.5倍大 就适可而止 因为有全麦的话 不是特别容易发很大的。特别是我这种渣渣，差不多就行了。
嗯 我没拍整形的 发完拿出来 排气 擀面杖搞成牛舌 卷起来 放进吐司模 恩 不然我来画个图吧。。。
然后直接盖盖子 扔进去二发。35度发酵模式 35分钟 结束之后 你看看呢 发到6-8分满 都可以的 然后上下火180度 40分钟
铸铁锅是烤了个欧包 份量外的 请忽略
嗯 自己看吧 我尽力了
烤完拿出来马上脱模 我是早餐吃 所以脱完我就睡觉去了 第二天切。凉了之后切开姐们
早上好饿 来不及摆盘 随手来一张吧 记得拍照就不错了
还行的 很软 一丢丢拉丝还可以的 木有黄油 木有糖 木有奶粉 请不要幻想着香味四溢 但是麦香味很好。减脂和增肌，没有什么东西不能吃，但是要吃的干净。少吃添加剂，吃最简单和最干净的食物。改变饮食习惯，才能越吃越瘦。
增肌早餐来一套么么哒 结束完事
番茄龙利鱼
龙利鱼肉细嫩无刺，正好适合矫牙初期患者的饮食需要，吃点鱼肉喝点汤，温暖又有营养。
用料：
半片龙利鱼
1个西红柿
1勺番茄酱
一个鸡蛋
适量盐、料酒、生抽、淀粉等
适量葱姜蒜
做法：
龙利鱼解冻切片，放入料酒，生抽，淀粉，一只蛋清，搅拌均匀腌制一会儿。加鸡蛋清，可以使龙利鱼滑滑嫩嫩。
柿子放入沸水中，把皮儿烫裂撕掉。
葱姜蒜切片，西红柿切碎。
起锅热油，放入葱姜蒜，花椒面爆香。
放入西红柿，炒出红油。
喜欢吃酸甜口，可以少放一点番茄酱或者一点点糖。
炒香之后添水煮几分钟。
一片片下入龙利鱼，煮几分钟。
完成啦，鱼嫩汤鲜。
金桔桂花蜜+金桔野玫瑰蜜
用料：
金桔
蜂蜜
桂花
野玫瑰
做法：
金桔洗净晾干水分或纸巾擦干水分，切片。
洁净无油无水的罐头瓶，瓶底放一层白糖或冰糖粉，倒入金桔片和桂花（野玫瑰），倒入蜂蜜即可！
姐姐妹妹の万搭海盐孜然烤秋葵
休闲娱乐来一根儿
吃饭不香来一根儿
心情愉快来一根儿
哈哈哈哈
用料：
想吃几根就弄几根秋葵
适量海盐
适量孜然
做法：
烤箱200度预热，秋葵洗干净
抹上海盐，撒上孜然
入烤箱，8分钟左右即可出炉
拌黄瓜片
有个舅妈，做菜很好吃。多年前偶尔一次在她家吃饭，有一个小菜拌黄瓜，不是块不是条，而是片！我从未见过的拌黄瓜片……记忆里很清新很简单的味道，却让我一直惦记着！以下就是原料和菜谱啦，真的很简单，却真的很好吃，搭配稀饭特别配！
用料：
一根黄瓜
适量盐
少量味精
适量香油
做法：
黄瓜洗净切薄片。装入碗里。
调入适量盐，少量味精，几滴香油。拌匀。
可以吃啦，不用等！
牛肉咖喱饭
用料：
150克牛肉
1个土豆
4块(一盒6块)咖喱块
半个洋葱
半根胡萝卜
一盒75ml椰浆
做法：
土豆，胡萝卜，牛肉洋葱切小块
牛肉焯水，用清水冲洗干净，热锅，倒油，中火，将土豆胡萝卜先倒入锅翻炒，表面变色，土豆胡萝卜变软倒入洋葱牛肉再翻炒
等到牛肉变色，倒入少许水，将材料淹没，烧滚，然后加入咖喱块，改小火，倒入椰浆
等汤变稠，关火
用一个碗装饭，用勺子使劲按紧，然后倒扣到盘子里，将菜浇上去，装盘结束
鸡汤豆腐串
东北小孩儿的童年 都少不了老奶奶的鸡汤豆腐串
用料：
2张豆腐皮
半只鸡
少许香菜
按口味调整盐
按口味调整辣椒油
按口味调整胡椒粉
适量牙签
适量葱姜大料香叶
做法：
冷水下鸡 加入葱姜大料香叶 煮开撇浮沫 加盖转小火 炖1个半小时
干豆腐切块（大约10x10cm）用沸水浸泡5分钟 对角卷起串串 
串好的豆腐串 待用 
豆腐还下锅 加盖焖煮30分钟 出锅时加盐调味（其他调味不要放，会破坏鸡汤的味道）
豆腐串➕香菜末➕胡椒粉➕辣椒油➕鸡丝
加汤 开吃！
香煎鸡蛋面饼
汤面、拌面、炒面做多了，于是就像换种吃法。实践证明，孩子更喜欢吃煎鸡蛋面饼。下厨房里不太有这种方子，所以写出来和亲们分享。
用料：
400g普通细面条
两根芦笋
1-2片火腿片
一把虾皮
4只（小个土鸡蛋）鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
适量香油
做法：
芦笋洗净切丁、火腿片切丁备用，面条用水煮熟捞起沥干水分装入一个大碗中。
面条用刀横竖划几刀成为小面段，将芦笋丁、火腿丁和虾皮倒入翻拌均匀，打入鸡蛋，再翻拌均匀，接着放入适量的盐、黑胡椒粉和香油，再翻拌均匀。

平底锅中倒入适量的植物油加热至七分热，倒入翻拌好的面条，用铲子把面条轻轻压成面饼，中火煎至一面金黄色后，小心把面饼分成四份，分别翻面，煎至金黄色即可享用了。配上一杯牛奶，就是很好的健康美味早餐了。