xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
客家腐竹干蒸肉
有了它，麻麻再也不用担心娃不吃饭了！
用料：
500g前腿五花肉
300g客家纯手工腐竹
100g客家酒娘
200g 客家纯手工地瓜粉
1-2瓣儿蒜瓣儿
50g葱花
100g味极鲜酱油
做法：
将干腐竹掰成段，冷水浸泡3-4小时
将五花肉逆纹切成稍厚大片，加入少许食用油、盐、鸡精、酱油，抓匀，腌制5分钟。
再加入地瓜粉抓匀备用
锅烧热，倒入少许油，泡好的腐竹滤水下锅放入少许盐翻炒1分钟，盛出。
再在锅里放入少许油，将腌好的肉加切好的蒜瓣儿倒入锅翻炒几下，再加入客家酒娘继续翻炒1分钟。
将炒好的肉盛出，码在炒好的腐竹上。
将盆放入高压锅或者蒸锅隔水炖。高压锅大火10分钟，蒸锅大火30分钟即可。
热腾腾出锅时再撒上葱花提香，香喷喷和客家腐竹干蒸肉就做好了！
凉拌洋葱_预防感冒
春天来了，经常感冒的我，从闺蜜那学的小菜，配粥一级棒。竟然还防感冒，超简单，放置时间长，越腌越入味
用料：
一个紫洋葱
五粒小米辣
一勺盐
适量生抽
做法：
洋葱洗洗，剥去表皮，切成丝，撒上盐，淋上生抽，放置一下。把小米辣洗净切碎，加入洋葱中，拌拌拌，好啦，放置一下。腌制时间不同，味道不一，想什么时候吃，就什么时候吃吧
全麦手擀面
误打误撞买错面粉成就了这个全麦手擀面～
用做阳春面的手法倒腾一碗热腾腾的健康面条，很幸福！
用料：
全麦面粉
水
做法：
和面，不用多说了大家都会．刚刚揉出来的面团静放半个小时左右
等面发好了擀面，切宽条撒上面粉防止沾黏
切葱花放入备好多的碗里，少许香油，酱油，鸡精，老干妈一到两勺根据各人喜辣程度
烧开水准备煮面（备料过程可以统筹安排，煮面的空档把料在碗里备齐），省时是王道啊～
先把煮好的面捞到备好料的碗里最后倒面汤
荸荠炒冬笋
荸荠清肺化痰抗病毒；冬笋化痰下气，清热除烦。

这道菜不仅是呼吸道疾病的克星,而且用它们做的食材味道也不一般，做起来也不难。
用料：
1个冬笋
6个（或随意）荸荠
适量水淀粉
适量盐
适量油
少许葱花
3个（或随意）慈菇（可选）
做法：
荸荠、冬笋和茨菇（可选）切片；水淀粉备用。
热锅，下油少许；下冬笋片翻炒匀。 
下茨菇片翻炒匀。（没有茨菇，略过。）
加入与食材齐平的热水；加入适量盐翻动后盖上锅盖2分钟以内（期间翻动1-2次）
加入荸荠片，翻动15秒左右
起锅前淋入水淀粉（或藕粉汁），勾芡
加入少许葱花（好看，也为增香）；出锅
美味、健身
鲜掉眉毛的滑嫩【肉末鸡蛋蒸豆腐】！
肉末鸡蛋蒸豆腐 
可以说是最近最爱的家常下饭菜之一
鸡蛋和韧豆腐带来爽滑无比的口感
炒过的肉末 让肉香和肉汁淋漓尽致释放
挖一勺拌入米饭 老少皆宜~
用料：
1块韧豆腐
150g猪肉馅
2个鸡蛋
2瓣蒜
1个小米辣
5g料酒
8g生抽
6g蚝油
2g盐
适量小葱
适量香油
做法：
准备全部食材
蒜和小米辣切碎。
豆腐切块。
两个鸡蛋加入同等量的水打散。
蛋液倒入豆腐碗中，蒸10分钟。
蒜末炒香后加入肉馅，炒散。
肉炒至变色后烹入料酒。
加入盐 生抽 蚝油。
最后加入小米辣。
铺在蒸好的鸡蛋豆腐上，再蒸3分钟。
最后淋入香油 撒上葱花。
鲜美嫩滑
奶黄晶饼 紫薯晶饼
晶饼是广东的一款点心，香甜软糯可口，主材是澄面，即小麦淀粉，因此拥有晶莹的外表。
        这个方子是一个烘焙坊的师傅提供的，是新手也可轻松驾驭，不需改配料表，只要按步就班就一定可以一次性成功的好方子！ 
        朋友做过都赞好，自己也经常做，自认为这个成品无论味道还是口感都与市售的一样，只是市售多见豆沙馅，这里教的是奶黄馅和紫薯馅。
        看过下厨房没有一样的，就建一个菜谱分享一下吧。
用料：
饼皮原材料
150克澄面(小麦淀粉)
100克生粉
15克糯米粉
125克细砂糖
400克清水
少许(刷面，可不放，我没放)油
奶黄馅原材料
37克低筋面粉
13克澄面
8克吉士粉
5克奶粉
100克细砂糖
100克牛奶
120克清水
40克无盐黄油(溶化)
1只鸡蛋
紫薯馅原材料
300克紫薯
60克细砂糖
15克澄面
30克(可用普通植物油代替)无盐黄油
做法：
皮的制作过程之1
取180克水与澄面拌匀成白色无粒状的粉浆。


皮的制作过程之2
取另外220克水把细砂糖煮至融化，趁热加入澄面粉浆，边加边搅拌(小火，降低炉温防止烧焦面糊)，不停搅拌面糊至半透明。


皮的制作过程之3
离火凉冻，加入生粉、糯米粉揉成有弹性的面团。

皮的制作过程之4
面团切块包馅料，压模成型。
大家根据自己的饼模的大小，以及各自口味不同决定皮和馅的比例。例如饼模是30克的，可以20克皮10克馅，喜欢多吃皮的，则放25克皮，5克馅。记得上中点课时，老师说传统晶饼是吃皮不是吃馅的，因此上课时，老师要求的是28克皮2克馅。


皮的制作过程之5
烧一锅水，上汽后，放入蒸锅蒸8—10分钟。出锅后趁热可用油刷沾点油轻轻刷一下表面，会更亮泽。不过我没刷的，家庭吃不用这么讲究。
奶黄馅的制作步骤1
将低粉澄面吉士粉奶粉混合,加清水开稀,拌至无粉粒。

奶黄馅的制作步骤2
鸡蛋,鲜奶,细砂糖,放盆内一齐搅拌,至糖溶解。
奶黄馅的制作步骤3
然后加入开稀的粉水,拌匀后分次加入提前溶化的黄油液，少量加，拌匀再加下一次。
奶黄馅的制作步骤4
把盆放入蒸锅隔水蒸,约蒸8分钟搅一次,蒸约半小时,蒸成糊状便成。
奶黄馅的制作步骤5
待凉后放入冰箱冷藏作馅用。
紫薯馅的制作步骤1
紫薯煮熟去皮捣成蓉加入细砂糖，放入有少量油的锅内，不断翻炒。
紫薯馅的制作步骤2
细砂糖完全融解后，加入余下的油，筛入澄面继续铲至顺滑。
紫薯馅的制作步骤3
待凉后放入冰箱冷藏作馅用
小美黑米糕
低糖低脂健康美味，家人都爱吃😊
用料：
10克糯米
100克黑米粉
2个鸡蛋
10克牛油果油
10克糖
100克牛奶
做法：
准备好10克糯米粉，100克黑米粉，两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离备用。
依次在小美主机里加入蛋黄，牛油果油，牛奶，糯米粉和黑米粉，用四档搅拌十五秒，打开用刮板搅拌一下，继续用四档搅拌十五秒。
蛋清加入糖粉打发如图
将打发好的蛋清加入打好的米糊中，二档搅拌五秒钟
打发好的如图
倒入模具
烤箱提前预热，上下170℃烤20分钟。
出来的成品黑米糕，加一杯鲜榨的柠檬鲜橙汁绝配啊
面包机发酵酸奶
用料：
1000克牛奶
50克酸奶
做法：
任意一种原味酸奶都以，50ml就可以，太多就特别浓了！可以根据自己牛奶的情况适量增减！
将酸奶加入纯牛奶中，摇晃均匀，可以直接将牛奶盒放入面包机里，放在其他容器里，需要蒸煮消毒，至少要开水烫一下！
进面包机了，选择酸奶功能！
ACA这款酸奶功能是6小时！
可以直接吃，或者加砂糖，蜂蜜，果酱，炼乳，水果，葡萄干，等等。
大蒜炒牛肉丝－适合喜欢吃老牛肉的你
爸爸微信语音指导下的成品菜 因为比较懒 所以前道都没有拍照 只有完成品
用料：
克400牛肉丝
4根大蒜
做法：
牛肉让菜场大叔切丝 不要过机器摇 容易连条 切丝后放水里浸泡15分钟的样子
十五分钟后将水沥干 一定要沥干 不然炒牛肉时会出水比较多 然后放入盐和白胡椒粉腌制10-15分钟
腌制完成后 锅子加热倒入油 油7分热倒入牛肉丝翻炒 炒至肉丝变色倒入少量的水 待水沸后 放入大蒜翻炒半分钟 看咸淡程度是否需要加入适当的盐
成品😊
牛奶饼干
用料：
180克蛋糕粉
80克黄油
60克绵白糖
1个鸡蛋
40克奶粉
做法：
黄油室温软化，加糖用打蛋器打发到体积稍微膨大
鸡蛋打散，分两次加入搅拌均匀
筛入蛋糕粉
筛入奶粉
拌均匀成面团
分成小块并搓圆，用叉子在面团上压出花纹
入预热后的烤箱，200度17分钟
余下的小面团直接做成了玛格利特小饼
原汁原味干煎小黄鱼
用料：
条小黄鱼8
勺料酒适量
生姜适量
味极鲜适量
椒盐适量
油适量
做法：
小黄鱼洗净，沥干，生姜切末，放置在碗中（小黄鱼可以不去头，看个人喜好，鱼肚子上的这块三角区域在煎的时候容易碎，所以我直接剪下来）
倒入适量料酒和生抽，腌制五分钟左右。
开火热锅，在平底锅内倒入少许油。
在腌制好的鱼身上撒适量椒盐。
放入锅内开始煎，为防止鱼肉碎掉，单面煎的时间需要久一点，开中火煎大概三分钟。
煎至一面金黄，再将鱼翻身。
待鱼煎至八成熟时再将剪下的鱼肉放入锅内，倒入适量腌制的汤汁，这样鱼肉吃起来不会太干，也能入味。
待汤汁都被吸收，鱼就可以出锅了。
韭菜炒虾仁🍤
用料：
200g韭菜
8只虾仁
适量姜
适量蒜
适量葱
少许蚝油
做法：
韭菜洗净切小段，虾仁沥干水准备好备用；葱姜蒜备好
热锅凉油，放入准备好的虾仁煎至5成熟，我用的平底锅，将虾仁拨到一边，如果油量不够再加入少量花生油将葱姜蒜一并放入翻炒
放入韭菜，继续翻炒，加少许蚝油，和微微量的水，翻炒片刻即可
反沙香芋
用料：
250克白糖
香芋一半
半碗克水
做法：
买来的香芋，去皮，洗干净
切成条
锅里下油，放下去炸
炸完捞起来
加入白糖煮，煮成糖化了，加入香芋一起搅动就可以了
香菇烩芦笋
超市里面的芦笋打折了，11块钱一斤，赶紧买了半斤，顺带买了干香菇。
用料：
若干根芦笋
若干朵香菇
适量盐
适量鸡精
适量红苕粉
做法：
备料，香菇和芦笋。香菇记得用温水泡一泡，芦笋脚切掉不要。
香菇切十字花刀，挤干水份放入锅中油炸。
做这菜的那天，家里正好吃大白豆炖猪蹄膀，肉汤是有的。
汤盖过香菇，放入一点盐。
放入切成段的芦笋，开大火。
大概五分钟之后准备起锅，这时候记得放一点鸡精。
盛盘，汤汁留在锅里。
加入一点点红苕粉，在锅里调匀，然后淋在香菇芦笋上。
淋好汤汁之后，撒一点葱花。
香菇的十字花刀我是切得很难看，凑合看。
红烧甲鱼
用料：
25克猪腱子肉
100克熟猪油
750克甲鱼
50克肥嫩鸡腿肉
25克黄面酱
15克葱
10克姜片
5克花椒
5克八角
10克酱油
15克绍酒
100克清汤
做法：
活甲鱼宰杀洗净，放在沸水中烫过，刮去黑皮，斩去爪尖，洗净，再放入开水锅内稍煮、能揭开盖时捞出、放在凉水盆中，将盖和裙边一起撕下，去肠留肝和胆，然后将头、脖、四肢拆开、鸡腿肉，猪腥小肉切成
厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用炒锅内加入熟猪油，中火烧至五成热（约110℃），下入葱、姜炸至黄色时加入黄面酱炸透，下入花椒、八角、鸡肉和猪肉略炒，放入酱油绍酒、清汤，沸后服中火烧10分钟撇去浮沫，倒入砂锅内，然后放入甲鱼及头、脖、四肢摆成整形再放上甲鱼肝、胆、盖上砂锅盖，放入小火上烧至酥烂时，剔去葱、姜、花椒、八角即可
素炒莴笋叶
我昨天和叶子是营养是一样的，叶叶子的营养更丰富
用料：
一捆莴笋叶
做法：
1/锅烧热放入花椒八角。
2/然后放入莴笋叶翻炒。
3/放白酒和酱油继续翻炒。
4/放入盐味精翻炒均匀出锅装盘。
香草卡仕达慕斯
用料：
200克牛奶
40克白砂糖
2个蛋黄
20克低筋面粉
200克淡奶油
几滴香草精
少许朗姆酒
1片吉利丁片
做法：
吉利丁片冷水浸泡。
蛋黄+20克白砂糖，搅拌均匀。
牛奶+20克白砂糖+香草精，煮沸后立刻关火。
迅速将热牛奶缓慢倒入打散的蛋黄中，一边倒一边快速搅拌均匀。
将搅拌好的蛋黄牛奶液倒回小锅中，小火加热，搅拌至粘稠状态关火。
加入泡软的吉利丁片，继续小火搅拌至吉利丁片融化后关火，将蛋黄糊放入冰箱冷藏待用。
淡奶油打发至六分，与蛋黄糊稀稠度相当。
取出冷却后的蛋黄糊，加入一点朗姆酒，搅拌均匀。
将蛋黄糊与打发好的淡奶油充分混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏即可。
最简单猪肚包鸡
老公养猪系列之一，材料很简单……买的老母鸡，炖时间40分钟，如果是嫩鸡，25分钟左右即可
用料：
1个猪肚
1只鸡
若干枸杞
若干人参
做法：
清洗猪肚，清洗细节看我另一个菜谱
面粉搓洗，细节看我另一个菜谱
盐再搓洗泡几分钟
清洗干净的猪肚
猪肚和鸡洗干净后，把鸡塞进猪肚里，用包粽子的绳子绑住了口，塞的过程忙得忘记拍照，我里面加了人参和枸杞，没错，和鸡一起塞进猪肚，如果你有胡椒也是这里一起塞
入高压锅适量水，大火煮至高压锅起气（起气意思就是高压锅煮一段时间沸腾后发出 呲哧哧哧哧的声音）转中小火40分钟（老母鸡40分钟，嫩鸡25分钟左右即可）
40分钟后，捞出沥干猪肚
切开，剪开，小心烫，热气腾腾的猪肚鸡出来了
猪肚切小放汤滚加点盐
鸡肉好嫩，先吃点肉，鸡腿🍗扯点酱油好味到爆
一碗漂亮猪肚鸡汤喝，暖胃暖人心
金枪鱼土豆色拉
用料：
白煮鸡蛋黄，土豆，金枪鱼，什锦杂菜，橄榄
洋葱末、橄榄油、法式芥末酱、苹果错、胡椒粉、盐、糖 
做法：
材料：水浸金枪鱼罐头、土豆、什锦杂菜、白煮鸡蛋白。

放入洋葱末、白煮鸡蛋黄、橄榄油、法式芥末酱、苹果错、胡椒粉、盐、糖
豉油鸡
这是我妈妈非常拿手的一道菜，皮脆肉嫩，完胜很多酒楼的豉油鸡，前阵子让她老人家手把手教我，成功后与大家分享～
用料：
1只三黄鸡（3斤左右）
10颗红葱头
1根大蒜
3-5粒八角
1片桂皮
一小块冰糖
2小碗酱油
4小碗开水
做法：
把鸡清洗干净，用厨房纸印干水后在鸡身均匀的抹上少许盐备用
酱油跟开水混合一起烧开后依次把红葱头、大蒜、八角、桂皮放进水里
鸡下锅后盖上锅盖大火煮5-6分钟后把鸡换一面浸泡在酱汁里继续煮5-6分钟后转小火煮10分钟就可夹起来备用
等鸡稍微凉一点就可砍件上碟
酱油不用淋上鸡，单独拿个小碗来点就好啦
炒鸡简单宿舍料理‼️‼️‼️玉米紫薯牛奶粥💜💛
用料：
两小个紫薯
100ml牛奶
半根玉米
自己喜欢米
做法：
玉米半根切成粒
紫薯削皮切小块
紫薯块玉米粒和米一起清洗过水
放进电炖锅焖煮1小时就好啦！（这是后面想起来才拍的照哈哈哈）
出锅之后加上适量牛奶简直不要太爽！！！
煸炒四季豆—超下饭
用料：
500克四季豆
4瓣大蒜
1只青辣椒
1片芹菜
1勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
将除了豆瓣酱和四季豆之外的原料剁碎
四季豆切丝
热油下锅，下入豆瓣酱翻炒出香味，再倒入搅碎的料翻炒，然后倒入四季豆翻炒十分钟左右加入一勺蚝油一勺生抽，翻炒均匀出锅。（不用放盐，豆瓣酱本身就比较咸）
翻炒均匀出锅
红糖开花枣馒头
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
50克红糖
3颗红枣
做法：
红糖开水化开，加入酵母粉搅拌，缓慢加入面粉
搅拌面粉至絮状，揉面成面团，静置
发面到两倍大时取出，撒上红枣丁后揉面，切成小剂子揉成圆包后，再发面一小时
顶端切十字，蒸锅20分钟，关火后焖五分钟
自制烤箱版薯条
给宝宝吃薯条？没营养？会上火？
烤箱并没有妈妈们想的那么可怕，“烤”是一种非常健康的烹饪方式，用到的油非常少，而且能保持食物的原味，所以妈妈们可以很放心地用烤箱为宝宝烹饪食物。
用料：
不需要盐盐
适量食用油
适量土豆（紫薯也可以）
做法：
制作过程：
1．土豆或红薯清洗干净去皮、切条状
尽量保持大部分薯条是相同的厚度，防止薄的部分烤焦
2．把切好的土豆条放入冷水中浸泡会儿，去除淀粉（大约5分钟）
3．将浸泡好的薯条冲洗干净后放入锅中煮到半熟（煮的时间不用太长，一般是水开后2-3分钟）
4．盛出薯条沥干，同时预热烤箱
5．在烤盘内铺上硅油纸，刷上薄薄的一层油，防止食物粘在烤盘上
6．把沥干后的薯条倒入烤盘内，均匀铺好
7．在薯条表面刷上薄薄的一层油
8．放入已预热好的烤箱内，上下火 210度 中层，20分钟左右（每个烤箱存在温度差，所以亲们根据实际情况哦）
好啦，一盘香香的薯条就完成啦。我在烤的过程中呢，没有放盐，油也用得很少，所以是非常适合宝宝食用的。这样的形状还很适合宝宝的小手抓握，学习自主进食，味道也非常棒哦！^_^
香辣鸡腿汉堡
配方材料可做24个大汉堡胚，多余的汉堡胚可包好冷冻保存，食用前拿出回温，再喷少量水，入烤箱用150度烘烤5分钟左右即可。汉堡包的馅料也可以按自己喜好更换。在家也能轻松制作美味的汉堡包，非常方便哦。食谱by@Eva小佳
用料：
#汉堡胚材料
850g高筋面粉
120g低筋面粉
30g奶粉
±560ml冰水
100g鸡蛋
12g盐
60g细糖
10g酵母
80g黄油
100g老面（冷藏回温）
#辅料
适量黑白芝麻
#香辣鸡腿
3个鸡腿
3克黑胡椒碎
10g辣椒粉
5勺生抽
3勺烧烤汁
#夹馅材料
3片芝士片
1棵生菜
1个西红柿
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
制作汉堡胚：将除黄油和盐外的汉堡胚材料加入厨师机搅拌桶，开启低档聚成团后转中速档揉面。
面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面，
至黄油完全吸收后，加入盐，继续融合。
面团揉至有很好的拉抻性，可拉出很薄的膜状。
面团取出适当整圆，放入烤盘中再稍拍扁。
发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出适当排气，分成约80g的面团，揉圆盖好静置15分钟。
把芝麻倒在盘上，将松弛的面团再次滚圆，捏住面团底部，在芝麻里滚一圈，让表面全粘上芝麻，再放入面包纸托中。
纸托间隔开留一定距离，面团粘了黑白芝麻。
发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约2倍大小。
发酵好的面团非常饱满。
热风电烤箱， 提前150度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约18分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放至网架上晾凉即可，颜色非常漂亮哦。
准备夹馅材料：在面团发酵时可将鸡腿腌好：鸡腿洗净去骨，剪成片状，放入其他腌料，抓匀后腌制1小时以上。
鸡腿煎制前先用厨房纸把多余腌料擦干净，锅内放少量油，将腌好的鸡腿煎好
制作汉堡：将汉堡胚从中间横切开，铺生菜后挤上沙拉酱，放上鸡腿后挤蕃茄酱，盖上芝士片，挤沙拉酱后放一片西红柿，最后盖上另一半汉堡胚，美味的香辣鸡腿汉堡就做好了。
塔布勒沙拉（Taboulé)
无论何时何地，想要清新爽口又能吃饱满足的一餐来一份Taboulé 永远不会失望。素食版的是基础，可以随意添加任何一种原味的肉，比如白煮鸡胸肉之类。
用料：
100克古斯米（couscous)
2个西红柿
1个甜椒
1个白洋葱
1把欧芹
1把薄荷叶
一把葡萄干
1个柠檬
3勺橄榄油
1勺黑胡椒粉
3克盐
做法：
在粗小麦粉里加一点橄榄油，搅拌均匀后再加等量沸水，扣上盖子，闷软，放凉待用，我喜欢加葡萄干增加风味
把番茄，欧芹，甜椒，薄荷，白洋葱全部切碎待用
用柠檬榨汁器榨汁，加入适量橄榄油，黑胡椒粉，盐，搅拌均匀
把所有的东西一起拌均，能闻到阵阵的清香，是最熟悉的中东风味，是毫无负担，健康营养，携带方便的可口又养眼的美味。
苹果派饼
用料：
125g低筋面粉
2个苹果
40g无盐黄油
25g鸡蛋
50g糖粉
1/2小匙盐
一个6寸派盘
任意糖水黄桃
少许黄油
30g细砂糖
少许柠檬汁
做法：
黄油室温软化、稍微打发
分别加入过筛的糖粉、全蛋液、低筋面粉、盐拌匀。（25g蛋液不足一个鸡蛋，剩下的备用。）
用手抓成面团，用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟
苹果削皮去籽，切成小块备用
锅中黄油加热充分融化(奶锅大小较合适)，倒入砂糖搅拌至完全融化后倒入苹果粒。喜甜的同学此时可以再加30g砂糖
翻炒苹果粒令其充分受热软化，此时可以挤入柠檬汁。半个柠檬就够啦，再加入黄桃。待苹果变软、锅内水分基本收干即可熄火，放凉待用
将松弛好的面团取出，擀成
5cm后的派皮，放入派盘整形，放置松弛15分钟
和面剩下的蛋液加入少许清水调匀作蛋液，在派皮的边缘刷上一层蛋液
把苹果馅倒入盘中，将剩余的派皮切割成条状。把切好的长条放在派上编制成格子状，压紧后刷上剩余蛋液，静置10分钟松弛，此时烤箱200°预热
烤箱上下火200°烘烤25分钟。烤至表面金黄即可
啤酒、郫县豆瓣酱炖淡水鱼
我们家这边因为常年有海鱼吃，极少吃淡水鱼的，太后娘娘还嫌淡水鱼有土腥味，不鲜，之前都不怎么理会淡水鱼。后来好像是贝太厨房上看到这个做法，竟然很好吃，太后娘娘隔三差五就要吃一回。老太太现在不太能吃辣，就改成豆瓣酱了。
用料：
一条淡水鱼
适量葱姜蒜
1～2个西红柿
1个青椒
适量郫县豆瓣酱
1瓶啤酒
适量盐
2块(带汁)桂林腐乳
做法：
1，淡水鱼洗净，剁成几段。用热水焯一下。控干水分。
2，锅内下油，把鱼段在热油里两面过一下，油不用太多，鱼的一半厚薄就可。过油时千万记得盖着锅盖啊。有头盔戴头盔，有套袖戴套袖哈。
每一面煎个一两分钟即可，鱼皮可能会剥落。没关系。
3，关小火，把鱼控油捞出来备用。
1，锅内的油留一点就可以，把葱姜蒜（切末或者切块都可以啦），郫县豆瓣酱（看你口味，想放多少放多少啦。）一起爆锅翻炒，把鱼放到锅里，倒啤酒。啤酒快要没过鱼就可以了，大火烧开，改小火，加西红柿块。小火炖15分钟。
2，加入桂林腐乳2块。把腐乳划成大碎块。倒点腐乳汁一起炖。没有桂林腐乳可以加别的腐乳，辣或者不辣不限制。
3，如果锅里的啤酒还是很多，就开大火炖几分钟收收汁，如果你喜欢喝汤，就小火再慢炖15分钟左右吧。
4，中间要把鱼翻个身，更好的入味。注意别糊锅底。
5，个人觉得炖的越久越好吃。千滚豆腐万滚鱼么。

1，将要出锅时加青椒块，加盐。
我家有一位不吃辣，所以我是用的豆瓣酱炖的，青椒也改香菜了。郫县豆瓣酱本身挺咸的，所以还是少加盐或者不加盐。
伏特加雪碧
酒混合雪碧，可按照自己喜欢的比率调整，不会让自己难受，单能让自己醉的程度。

有次看见了伏特加，被样子吸引就买了。回家后发现喝不了浓度这样高的白酒(＞﹏＜)，所以发现这种方法，夏天喝了很多瓶。
用料：
伏特加
雪碧
2片柠檬
很少海盐
做法：
将 伏特加 雪碧 柠檬片 海盐 混合即可。
不用腌制省时好吃的羊肉串
美味往往不需要过多的修饰，完胜任何一家烤串店，哈哈😄
以下是3斤羊腿肉，切1.2厘米左右的小方块，穿了50个羊肉串，32寸烤箱，每层烤网可以容纳12个左右。
用料：
1500克羊后腿
50只竹签
适量辣椒粉
适量孜然粒
30克盐
做法：
3斤鲜羊后腿，切1.2厘米小方块儿，泡2小时左右，泡出血水，期间换一次水
捞出羊肉，用手攥一攥，捏一捏，沥干备用
沥水期间准备好辅料：孜然、辣椒粉、盐
穿串儿：竹签先用水浸湿，这样穿起来光滑、阻力小；肉要肥瘦相间，尽量分布均匀，吃起来口感才更鲜美
均匀地撒上盐、孜然、辣椒粉
烤箱200度预热5分钟，将肉串整齐地摆放在烤网上，放入烤箱中层；烤盘铺一张硅油纸，放入烤箱中下层接脏用
只听烤箱里滋滋声，响的热闹，20分钟后终于出炉啦，美味扑鼻，已无心拍照更文😏大家也赶快行动起来吧！
番茄焗饭
买了芝士加在沙拉里吃，姐姐回来问她要吃什么，最后决定焗饭，就找了家里的材料做了。
用料：
2个西红柿
1碗米饭
4个口蘑
1根香肠（用的肉花肠）
适量番茄酱
适量芝士
做法：
口蘑焯水切片，番茄底部划十字用开水烫一下去皮切小丁，香肠切丁。
不粘锅热油，用黄油的话会比较香，下香肠丁煎金黄，下番茄炒出汁，下口蘑，可以加一点点披萨草和罗勒，按口味加番茄酱，加入米饭，翻炒，出锅前加盐，翻炒均匀，尝咸淡如何。
姐姐喜欢吃湿一点的，就没继续炒干。
铺上满满的芝士，可以撒点黑胡椒和披萨草。
入烤箱，200°十分钟，再220°五分钟上一下色，根据自己的烤箱和观察调节。
怡s【香煎巴沙鱼三明治】爆炸能量三明治13
相传18世纪的英国
有一位名叫Sandwich的伯爵
因沉迷纸牌无法自拔到废寝忘食的地步
所以他的女仆们
便把蔬菜 鸡蛋 香肠夹在面包之间
让他边玩边吃
于是这个伟大的食物
三 明 治
从此诞生了

作为懒癌患者最青睐的食物
三明治以其方便快捷易操作
简单美味又精致
俘获了一众迷妹迷弟
然鹅

三明治的故事远不止此
这种包容性极强的食物
可以让人最大限度的头脑风暴
进行各种排列组合
用料：
【三明治】黑麦吐司片、菠菜、煎巴沙鱼、秋葵、煎鸡蛋、蘑菇片
做法：
❶ 菠菜 秋葵：沸水中汆熟，沥干，撒少许盐。

❷ 香煎巴沙鱼：洗净沥干，撒少许盐 白胡椒粉 一勺蚝油 一勺淀粉，腌制半小时，然后用平底锅双面煎至金黄，可以周围滴少许水，盖上锅盖，确保熟透。
❸ 蘑菇切片，双面煎熟。
❹ 煎好太阳蛋。
黑麦吐司片－菠菜－
黑麦吐司片－菠菜－煎巴沙鱼－
黑麦吐司片－菠菜－煎巴沙鱼－秋葵－
黑麦吐司片－菠菜－煎巴沙鱼－秋葵－煎鸡蛋－
黑麦吐司片－菠菜－煎巴沙鱼－秋葵－煎鸡蛋－蘑菇片－
黑麦吐司片－菠菜－煎巴沙鱼－秋葵－煎鸡蛋－蘑菇片－黑麦吐司片
一切为二！
红烧鸡腿肉
记录下，又学会一道菜
用料：
只鸡腿
勺老抽
克盐
片姜
勺酱油
瓣蒜
勺料酒
做法：
鸡腿切块备用，冷水下锅，姜片，料酒，焯水。再洗净鸡腿备用。准备彩椒块，葱段，姜片，蒜末，土豆块，宽粉。
起锅烧油，下两块冰糖上色，稍微焦糖色了下鸡肉，炒一会儿，倒点生抽，要是颜色不满意一点点老抽，下葱姜蒜爆香，下自制泡椒，红油豆瓣酱，炒香后加热水，下土豆块，闷一会儿，土豆熟了下彩椒块，快好时下宽粉，翻动锅铲，以免宽粉粘锅。
孜然鱼丸
用料：
适量鱼丸
1个尖椒
少许油
1勺孜然
少许生抽
做法：
1、准备好的鱼丸用水煮熟。（你们可以多备一点，我家就剩这些了……我用的是墨鱼丸+脆骨丸）
2、煮鱼丸的同时可以将洗好的尖椒滚刀切成片状备用。
3、鱼丸煮好后，将鱼丸切成块状。
4、锅里少放油（鱼丸本身也有油），油热后放入鱼丸翻炒几下。
5、随后放入备好的尖椒，届时可以放少许生抽调味（不用放盐），再加入少许鸡精，最后放入孜然粉。
6、调料翻炒均匀即可出锅。
柠檬蜂蜜饮
这个是我最喜欢做的一款饮品啦，因为方便快捷好喝，VC和蜂蜜貌似还有美容的功效。做法超级简单💗
用料：
1个柠檬
N勺蜂蜜
1只干燥的密闭容器
做法：
鲜柠檬一只或N只。加盐搓洗1分钟，晾到完全干透。表皮不能沾水，否则做好不易存放。（做完马上喝光的话忽略本条。）
（我习惯一次做1到两只，做的太多不能及时喝完会坏的。）
寻找一直封闭性好的容器，塑料玻璃皆可，洗干净晾干。柠檬切薄片。
一层蜂蜜一层柠檬摞于容器中，最后蜂蜜要高于柠檬片，盖上盖子，放进冰箱。（我一般会拿一片先泡水喝了，不过冰箱冷藏一两天味道确实更好。没冰箱就常温放置，避光就行）

拿出一两片，倒出一点里面的蜂蜜水，温水泡就好啦。酸甜可口，无添加还解腻。吃了油腻的菜必备！💗
这个是成品，没刻意摆拍美照，就是最日常的状态，这是我喝完一杯又加了水的效果，颜色有点淡，无滤镜。
全麦土司
健康  美味
用料：
180克高筋面粉
90克全麦粉
3克耐高糖酵母
1个鸡蛋
25克白砂糖
110克～140克牛奶
35克炼奶
2～3克盐
25克黄油
备用一点点玉米油
做法：
备好材料
炼奶和牛奶搅拌均匀备用
鸡蛋打撒备用


除黄油，其他材料混合在一起揉成团牛奶不要一次倒完，留一点点（途中不要怕粘手，干了加牛奶，粘手就抹点玉米油），千千万万不要加高筋面粉
继续揉面（搓，摔，扯）
全麦面团，揉成拓展状态就行了
厚膜，破洞的地方没有锯齿状就可以，加软化好的黄油，继续揉 ( 刚加黄油时又变的很粘，不要紧，继续揉 ) 揉至黄油吸收，不粘手了，在揉，摔，扯（扯不要用很大劲，用巧劲）揉个3～5分钟就行了，不要揉过头

扯就是这个样子，不要扯断筋
揉成光滑的面团，团成圆（揉过头的面团就会表面就会粗糙）
盆里抹一丢丢玉米油，防止面团发酵粘盆
盖上保鲜膜第一次发酵，室温26～27左右

第一次发好，用手指戳一下，面团中间回弹就是没发好，中间塌陷就是发过头，图中就是刚刚好
从盆中取出，平均分3份，松弛20分钟
擀平对折
再用擀面杖擀开，底部拉薄，重上往下卷
如图
第二次发酵，到7、8分满
就像这样，可以烤了
上火200，下火200，烤20分钟
放中下层，我的烤箱有四层，放在第三层烤
全麦土司颜色深点，但是超级好吃
美味又健康
榴莲布丁
用料：
100g榴莲肉
100g淡奶油
250g牛奶
35g细砂糖
2个鸡蛋
做法：
将鸡蛋打成蛋液，加入牛奶，细砂糖，淡奶油，搅拌成均匀布丁液
筛网将布丁液过滤1-2次
用打蛋器将榴莲肉打滑，加入布丁液中，搅拌均匀
将布丁液倒入布丁瓶中，瓶口裹上锡纸，再放入注入最少2cm深热水的烤盘内。
烤箱预热150度水浴大约烤45分钟，出炉后放凉后入冰箱冷却。
驴肉夹馍
用料：
克驴肉
克中筋面粉
根大葱
克酵母
克油
根香菜
根小葱
瓣大蒜
做法：
面粉加酵母和面做成饼状
用手蘸水抹在面饼上然后撒上芝麻 放到电饼铛
葱姜蒜
把卤好的驴肉用刀切碎，加点汤汁，加上葱姜蒜就可以吃了。
家常云南米线（手残党）
第二次到西双版纳了，这个季节早上有些凉，如果早上吃一口热气腾腾的米线，真的很幸福。我做的是手残党包教包会版，重点是真的很好吃，我们一家四口每天吃1斤8两的米线，我承认饭量有点大😂，废话少说，做起来～
用料：
适量米线
适量肉末
一小把韭菜
一小把豆芽
3到4个西红柿
四勺酸菜
2个（可放可不放）小米辣
适量葱
适量姜
3瓣蒜
适量盐
1勺酱油
1勺（可放了不放）糖
做法：
米线冷水下锅，煮开1分钟到2分钟停火，时刻关注米线是否煮熟，掐一下断了即可，别过火了。捞出。煮米线的同时做以下准备：
食材洗出备用
酸菜是酸菜鱼的那种酸菜，一般大型超市都有售
肉末等备出
韭菜切段，小葱切末。
米线捞出备用。
油烧热后放入一半葱末及蒜末，姜末爆香。
放入肉末，煸炒，至肉末变色
放入西红柿煸炒至出汤，如下图
出汤后放入酸菜及豆芽，最后豆芽变软后加入剩余葱末，葱末最后放是为了颜色好看。
我为了节能，把煮米线剩的热水加进去了。汤适量即可，这个时候可以放盐，酱油，糖，可以尝尝咸淡。
把汤汁倒入米线锅中，最后倒入韭菜段，齐活儿～
爱吃小米辣的同学可以最后放入自己的碗里～
真的是老少皆宜
【炒冬瓜虾皮】
冬瓜也是个不容易入味的菜，一般是和肉一起做，海鲜和冬瓜一起做也很配，不想吃肉的时候试一下虾皮吧，味道很赞。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
冬瓜
虾皮
葱、姜、蒜
生抽、盐、鸡精
做法：
冬瓜有很多品种，超市里有大冬瓜、小冬瓜、水果冬瓜，都可以拿来做这道菜，只是品种不同口感也不同，有的清脆，有的绵软；有的在炒制过程中出水，有的不出水
冬瓜一切两半，将中间的瓤挖掉，倒扣在案板上用菜刀将皮切去（这种冬瓜皮厚），切瓣，再切成片
虾皮用水泡几分钟，淘洗两遍，沥干水份备用
葱切段、姜切丝、蒜切末
锅中放油，放入葱段、姜丝、蒜末，爆香
倒入冬瓜，翻炒
倒入生抽和少许盐，翻炒，如果冬瓜不出水，可以倒入小半碗水
将虾皮倒在冬瓜上方，不要搅拌，盖盖焖煮几分钟（如果搅拌，虾皮会粘锅变糊）
待冬瓜变成透明状，放入少许鸡精，搅拌均匀
装盘
小炒鸡杂
小时候家里杀了鸡，妈妈总会把新鲜的鸡杂弄出来，当天就吃掉。那热辣又脆爽的口感，至今回味无穷。
用料：
克300鸡胗
3个青辣椒
5小米辣
大蒜：3瓣
4片生姜
6花椒
4干红辣椒
3勺料酒
3勺生抽
2克盐
做法：
1:鸡杂（2-3个就够）洗净，切成薄片。可以加点料酒稍微腌制一会儿。

青椒洗干净，横断切成圆圈状。
小米辣同上。
可以加干红辣椒，同上切。
大蒜切末，生姜切丝备用。

冷油下锅，油热后先下花椒，再姜丝，一半的蒜末，最后红辣椒。
翻炒几秒钟，下鸡杂。快速翻炒至鸡杂变色定型。
下青椒，小米辣。
翻炒一会儿下料酒，生抽，少许陈醋。
翻炒3分钟左右，下剩下的一半大蒜，少许盐。
出锅啦，美味好吃的小炒鸡杂。
冬瓜丸子汤
用料：
一块冬瓜
适量猪肉馅
一根香菜
适量姜蓉
适量花椒
适量蚝油
适量生抽
适量淀粉
做法：
冬瓜切片
肉馅加姜蓉剁匀，香菜切碎备用。
肉馅加入适量蚝油生抽拌匀，加入淀粉搅打上劲。淀粉注意不能太多，否则吃起来粉粉的，也不能太少，要不丸子会不成形。
锅内加油，小火爆香几粒花椒，油热将花椒捞出，放进冬瓜片翻炒，冬瓜略软即可加水，加盖煮至沸腾。可小火多煮一会儿，冬瓜会更软烂。
将肉馅用虎口挤成肉丸，投入锅中，注意别对着沸腾的地方放，容易散，顺着锅边汤面平静处下丸子最好，加盖煮熟。
放盐，鸡精调味，投入香菜碎，出锅，开喝。
脂油渣儿饼
熬猪油剩下的油渣儿，脆脆的，烙成饼，主食，零食，随你
用料：
半碗面
适量肥肉
少许盐
两片姜
做法：
首先来炼猪油，我用的是前尖儿上的肥肉，去皮，切成小块儿，冷水下锅，放两片儿姜，抄一下，这样炼出的油比较清亮
抄水后冲下下，然后带着一点儿水下锅，小火开始熬，一定要全程小火。熬到最后肥肉变成干干的油渣儿了，就好了，滤出油渣儿备用，猪油放凉后可以做老婆饼蛋黄酥什么的
面用温开水和成团，醒一下，揪成剂子。取一个剂子搓成条，擀成牛舌形，撒上油渣，卷起，按扁，擀成三四毫米厚的饼，烙到两面金黄即可
广东人做的江西炒米粉
家里有位南昌人，时不时就想吃炒米粉，在她的指导调教下，已学得七分模样
用料：
100g米粉
200g猪肉
150g青菜
适量蒜末
适量小米辣
调料
油，生抽，老抽，蚝油，盐
做法：
水开后煮米粉
煮至能掐断，关火焖15分钟
焖好后过凉水洗掉粘性，放漏网滴干水分，也可以借助风扇，尽量吹干
配菜配料切好
先炸肥肉丝，再加入瘦肉丝，翻炒变色
加入蒜粒和小米辣翻炒
加入盐生抽老抽翻炒，后加入青菜
加入米粉翻炒均匀，最后调味即可
出锅
出锅
出锅
经常有人问我怎么买米粉，发两个链接，有需求的可以下单，保存图片，然后发到微信，识别二维码就可以进小程序下单
拌粉链接
泡椒柠檬百香果鸡爪
这个食谱比较辣适合四川人，不能吃辣的建议不要尝试。另外，我加了一些黄瓜进去，感觉比鸡爪好吃。
没有做菜过程的图，因为最开始没想着创建食谱，但是怕以后忘了怎么做来备份吧。
用料：
15只鸡爪
1根黄瓜
5片姜
5勺料酒
2个柠檬
7个独蒜
1/4个洋葱
30个小米辣
6勺生抽
4勺老抽
3勺盐
3勺糖
1勺麻油
1罐泡椒
2个百香果
做法：
鸡爪剪指甲，暴力剁成小段。
冷水下锅，加姜料酒，煮十分钟后过冷水。
柠檬切片去籽，蒜、洋葱、小米辣切碎，我不是很喜欢洋葱，所以只加了1/4个。
加生抽、老抽、盐、糖、麻油、泡椒，我最开始只加了几根泡椒，但是后来始终觉得不够辣，就把剩下的泡椒和水全倒进去了，泡椒切碎了的。（泡椒是一小罐，不大）
加百香果，抓匀。
凉拌鸡丝米线
用料：
2小块鸡胸肉
120克/人米线
半根胡萝卜
一根黄瓜
3根香菜
克糖
勺生抽
克白芝麻
克盐
做法：
米线提前泡好，我是早上泡，晚上吃，泡好的米线热水下锅煮熟，捞起过两遍凉水后控掉水，放大碗
(两人300克干米线煮熟后有两大碗，量偏大，根据个人食量调整)
鸡胸煮熟后撕成鸡丝后加少许盐拌下，
黄瓜用工具挫丝，
胡萝卜先挫丝后焯水，过冷水控干加盐拌匀，
香菜切碎

拿小碗，倒入些许食用油，加盐，鸡精，生抽，糖，芝麻，还有上图的油辣子，入微波炉20秒加热后拿出
依次将鸡丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜放置米线上摆盘，然后倒入上一步调制的小料即可
凉拌豆腐
啤酒陪菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
150g猪肉末（鸡肉末也可以）
（中或小）3根量茄子（1cmX1cm角）
2丁豆腐
3勺芝麻油
1/3勺A 豆瓣酱
1/3勺A 大蒜末
1勺A 姜末
1/2根量A 葱末
1勺A 白糖
1勺A 芝麻油
50mlA 饮料水
2.5勺A 酱油
适量葱末（没有也可以）
做法：
准备盘子。把A用料放入盘子里，拌均。
准备平底锅。1勺芝麻油放入锅里，点中火，等待30秒。把猪肉末放入锅里，炒2分钟。
2勺芝麻油和茄子放入锅里，火调为小火，炒1分钟。A用料放入锅里，炒至茄子软状态。灭火。
准备碟子。豆腐洗净，切成5,6块，装碟子。把步骤3料撒豆腐上（撒上葱末）就可以吃。
西洋菜汤（真空煲）
西洋菜季节。西洋菜一般搭配陈肾煲汤，家人喜欢鱼汤，所以用鱼。
用料：
约一斤西洋菜
一条生鱼
适量（无经验的可考虑一勺）南北杏
两颗蜜枣或无花果
3片姜片
做法：
材料洗干净备用。生鱼还要用盐搓一下，晾干水；
南北杏轻轻碾碎，无花果切开（释放果糖）必须冻水落，西洋菜，加水至六七成满，开火煮；
姜片起锅，把生鱼煎熟后放进汤锅里一起煮，姜片不要。我用的是真空煲，全部材料煮开十五分钟后放进真空煲外胆，2～3小时后取出，明火煮开5～10分钟即可。
茄酱意大利面
我爱吃面，所有面都爱吃，意面自然不能错过啦。
意大利面跟米线米粉一样，是属于不易消化的食物，所以在裹腹的同时还不会增胖。
貌似比中式的米面更适合我嘿~
最近在家连吃了几天的方便面，真的吃的想吐了。
所以痛下决心，决定勤快一回犒劳下自己。
昨天一早起来煮的乌冬面，这个快啊，节约时间，拌上什锦蔬菜酱，再来个水果沙拉，就算一顿吧。
中午用面包机发好面，妈妈帮忙炒的黑豆豆腐馅，包的小包子。
晚上从奶奶家搜罗了一个大番茄，一个小洋葱，回家炒了个番茄酱，吃了盘意面。
哈哈，这回过瘾了！~
未来几天，准备抽空包点小馄饨冻冰箱里，随吃随煮吧，方便面是坚决不能再吃了。
用料：
一个大西红柿
（5号） 120g意大利面
1/3个洋葱
一瓣大蒜
一勺橄榄油
10g黄油
一小勺罗勒
半小勺黑胡椒碎
一小勺盐
少量芝士粉
做法：
锅烧热，倒入黄油快，溶化后加橄榄油
下蒜末和洋葱炒香
加入番茄丁，炒匀后加罗勒和黑胡椒碎熬煮10分钟左右，加盐煮至汤汁浓稠
锅中水开后，加一小勺食用油和盐，下意面，煮15分钟过凉
意面装盘，浇上番茄酱，撒一些芝士粉，OK啦
西红柿鸡蛋面（揪面片）
闲来无事，家里仅有的食材，学习一下面片吧
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
150克面粉
适量西兰花
适量珍珠菇
适量盐
适量葱
适量鸡精
2瓣蒜
做法：
西红柿切块，西兰花揪朵，珍珠菇洗干净盛盘
葱蒜切末盛碗
鸡蛋打散待用～然后就开始做西红柿鸡蛋汤～热锅冷油，放入葱蒜，pian'出香味后，放入西红柿翻炒片刻，放入盐，胡椒粉，花椒粉，炒均匀后，倒入开水，放入香菇，西兰花，大火煮沸，倒入鸡蛋液，蛋汤出锅
面和好后，醒一会儿，取出后，擀薄片，用刀划成条状
另起一锅，水开后，条状面片揪小片入锅，煮熟后捞出
成品
成品✌️
西洋菜芋艿煲猴头菇
用猴头菇煲老火靓汤的方子真不少，但最普遍而受欢迎首推西洋菜芋艿煲猴头菇。猴头菇有些微的涩苦味，加点胡萝卜的甜味正有中和的作用。也可以加玉米棒等，变化极多。
猴头菇自古以来就是食药兼用的食用菌，它含有多肽及多糖类活性物质，以及人体需要的多种维生素。据资料介绍，猴头菇具有组织修复、增强细胞活力、抗癌、延年益寿、美容健体等功能。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。
近年来，还发现猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。猴头菇具有助消化、利五脏的功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有较好的食疗效果。
人工培育的猴头菇营养成分高于野生猴头菇，食用干猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，使猴头菇烹至软烂时，其营养成分才能完全析出。
汤中猴头菇具有养胃健脾、解毒化痰的功效，现代研究认为，猴头菇中多糖能增强人体免疫球蛋白和白细胞，增强人体免疫功能，对防止癌症有益。
胡萝卜可健脾消食、行气化滞、明目，还具有降压、降胆固醇、抗恶性肿瘤等作用。用于脾胃虚弱、肝肾不足所引起的腰膝酸软、气短乏力、视力减退、血压高、血脂高，也可作为防癌抗癌的常饮汤水。
用料：
西洋菜
猴头菇
胡萝卜
芋艿
做法：
干货猴头菇剪去根蒂，放入凉水中浸泡，泡软后切块
胡萝卜洗干净，切滚刀块
芋艿刮皮，洗干净，切滚刀块
西洋菜去除老的根茎、黄叶，洗干净，切段
把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中，加水上笼蒸1小时
1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用
起锅，锅中倒入适量的精制油，开大火加热，待油温升至上成左右，倒入芋艿块滑油25秒后倒出，沥干油
取汤锅，放入猴头菇、胡萝卜、步骤7的芋艿块、倒入步骤6的素鲜汤，大火烧开，加入西洋菜，调中小火炖3左右，调味加少许盐、蘑菇精取出即可
香煎凤尾鱼
往往最高端的食材都是用最朴素的烹饪方式，忙碌了一个星期的吴师傅，终于能安心坐下来吃顿饭了。
用料：
若干凤尾鱼
适量克盐
两根香葱
1勺孜然
适量椒盐
做法：
将买回来的凤尾鱼去头，
腌制十五分钟，加入盐
起锅烧油，将腌制的小鱼放入煎至两面金黄
铺上锡纸，抹上一层油
撒孜然和椒盐，看个人口味，
放下香葱，放入烤箱烤十分钟，
完成作品
春笋鸡汤～对于鸡汤的一点个人想法（无葱姜）
用料：
散养母鸡
雷笋
嫩笋干
做法：
鸡冷水下锅，大火，中途搅拌几下，让沫子浮上来。开锅把浮沫撇净，把鸡取出，另置备用。
锅里放洗净切好的鲜春笋，和笋干。再把鸡放进去，加足够多的热水（要热水，一次加足）。大火煮开，小火煮熟即可。（熬煮的时间要根据鸡的情况来定，我用的是散养母鸡，最少要两个小时，我这次用高压锅，也要一个多小时，时间短肉会非常硬，嚼不动的）
这是刚进锅的样子，出锅忘记拍了。我没加盐，因为我的笋干是有盐的。
       其实鸡汤很好做啦，我只是想说说我的想法。起初我做鸡汤也是又放料酒又加葱姜的。但是出来的鸡汤调料味是不是很重啊！？鸡本身就很鲜美啊，为什么不最大发挥它本身的鲜味呢？！于是就有了以上这种极简做法。但是，这样做之后发现比那些放很多调料的更美味。但是，但是，这就要求材料质量要好。我用的是吉山黑母鸡，虽然是母鸡，但油很少，所以无需撇油。如果您用的鸡是油多的母鸡，建议先把鸡油切掉，留待他用。鸡油做鸡油卷什么的也是非常好哒！
超级美味的简易油泼面
用料：
份面条
颗青菜
勺辣椒面
根葱
勺生抽
香菜
黄豆芽
蚝油
鸡精
酱牛肉
克盐
油炸花生
蒜
花椒粉
麻油
做法：
我买的现成的圆面条，现成的油炸花生，现成的酱牛肉，现成的辣椒面。

香菜，香葱，蒜切末备用。（建议香葱和蒜多一点）
面条煮熟过水，装碗，青菜焯水，黄豆芽煮熟，放入面条上。把准备好的香菜香葱蒜末摆在中心。油炸花生放在旁边。
加调料：生抽，鸡精，蚝油，花椒粉，麻油，盐。
热油：七八成热的油，均匀浇在蒜末香菜调料上。

搅拌充分尽享美食吧！哈哈老公很爱吃油泼面。就学了一下，很简单的。自己可以放入喜欢吃的肉噢。绿豆芽也可以代替黄豆芽。
日式牛肉饭
这个快节奏的城市里,外卖横行;
难以回味儿时跟妈妈逛菜场挑拣新鲜蔬菜的悠哉,
早出晚归,买个菜都得争分夺秒;
回到家累的什么心情都没有是都市人的家常便饭;
这样的时候快手美味的牛肉饭不仅暖胃,也舒缓心情~

感谢花传说同学的友情分享~
面对几小时后的加班周末,我和肥嘟嘟左卫门君在被漫长工作日挤压的所剩无几的周五夜晚,不怎么费力气,也美美地吃上了一顿~O(∩_∩)O
用料：
薄牛肉片
白洋葱
味淋
萬字酿造酱油
水
白米饭(建议珍珠米)
橄榄油
鸡蛋(可选)
做法：
白米饭的做法: 大米洗净,放比平常煮饭稍微少一点点的水,滴入两小滴橄榄油,放入电饭煲正常煮饭,这样煮出的米会粒粒分明的
洋葱切丝,洗净,沥干水分
热锅放适量油,油稍热放入洋葱丝翻炒,知道变软,颜色变黄
放入基本与洋葱等量的水,味淋,稍多一些的酱油,大火煮开
转小火,放入牛肉片,拨散,煮至基本收汁,放在白米饭上即可
小鸡炖土豆
家养的小鸡味道真不错，炖上土豆和香菇，把油都炖出来了，味道好极了。
用料：
2个八角
三四片姜
半只鸡
七八朵小香菇
2勺酱油
2勺料酒
适量盐
2滴香油
3片香叶
适量香菜
做法：
首先，鸡肉冷水下锅焯一下血沫捞出，放入电压力锅中加入几片姜片和两勺料酒，加入热水没过鸡肉，开始煮鸡肉
然后将土豆刮皮切成方块
切点姜丝或姜片，准备两个八角，三片香叶
切好香菜
提前将干香菇泡发，并将香菇切成两半，放入碗中带用
鸡肉炖好之后和汤一起盛到盆里，放在旁边待用
锅里放油，放入姜丝，八角和香叶
倒入酱油和料酒，放入香菇煸炒
放入土豆块，继续煸炒
加入盆里的鸡汤，没过土豆和香菇，开始炖，汤开了之后，大火转小火
炖半个小时左右看土豆已经炖得比较软了，加入鸡肉，继续炖，然后炖个十分左右，加入适量的盐和两滴香油，撒上香菜出锅
太香了！
柯基抖臀古早蛋糕（至今没有失败！）
鉴于有朋友收藏，那我还是认真写一下细节。之前只是自己记录一下方子😘
其实最主要的就是细节。油温，打发蛋白，混合蛋黄糊。细节做好了就对了。
不同品牌面粉的吸水性不同。如果做出来略湿，可以下次减少牛奶。
还有就是烤箱。每家的烤箱都有自己的脾气。有些温度上下不均。或者温度比显示高或者低。都是一些出问题的原因。大家只需要根据这个略微调整烤箱温度。找到自己烤箱的脾气。
用料：
4个蛋清
70克低筋面粉
45克玉米油
5个蛋黄
50克细砂糖
50克牛奶
做法：
四个蛋清 +四个蛋黄一个全蛋，低筋面粉需要过筛哦。蛋是普通大小的蛋。土鸡蛋会小（不建议）
油加热至70度加入过筛后的面粉，没有油温笔的可以肉眼看，油出现油丝的时候就差不多了。再加入牛奶搅拌均匀。
加入蛋黄。Z字型混合均匀。
打发蛋清至湿性发泡状态。细节：分三次加入白糖。第一次是出现鱼眼大泡时候、第二次是大泡消失细腻的时候 、第三次是出现纹理不轻易消失的时候。打发到出现小弯钩，不是直勾。混合蛋清的手法是先放三分之一蛋清。翻拌 J字翻拌这样不会消泡。
吐司盒为古早模具，450G吐司🍞盒。底下包了两层锡纸以防进水。剪好油纸铺在吐司盒里。把混合好的倒入吐司盒 震几下放入烤箱
140度60-70分钟，（不熟的可调高温度或加长时间，一切根据自家烤箱调整）烤盘放水2Cm。我这里的140度是我自己的烤箱140度。烤箱为柏翠Pe3040。有热风循环的开热风循环。各个烤箱细节都太不一样。自行调整就好
第一次做的
第二次做的。
很绵密！
烤好后即刻拿出脱膜。不需要放在烤箱里。目前做了五次都很成功。且表面也没有开裂。
侧面
糖烧饼
每次去吃牛肉面都要来上一个糖烧饼，怎么那么好吃呢，自己动手丰衣足食，非常好吃的糖烧饼，不信你试试😄
用料：
90克面粉
20克糖
25克油
40克水
油酥
60克面粉
30克油
芝麻适量洒面
鸡蛋液刷面用
糖馅50克糖加少许面粉也可以加些芝麻
180度预热中层20分钟
做法：
分别和面油皮和油酥，醒20分钟
把醒好的面团分成8等分，当然你喜欢大个的也可以分4分.
鸡蛋沙拉
天气渐渐开始变热了，早上起来也懒得开火煮面条，最近每天的早晨都是这么随意拌一碗沙拉再冲点牛奶燕麦片和妈妈一起吃。简单清新又丰富，淀粉纤维蛋白维生素都有了，最重要的是吃了这个上午真的不！会！饿！！！
用料：
4个鸡蛋
1个西红柿
半根黄瓜
1个小土豆
1/4朵西兰花
适量沙拉酱
适量盐
适量黑胡椒粉
半个新鲜柠檬
做法：
鸡蛋过水煮熟，切碎成小块，放少许盐和黑胡椒拌匀
小土豆洗净外皮，用保鲜膜包裹后放进微波炉里加热1至2分钟，至土豆发软即可取出。趁热剥开保鲜膜，将土豆置于凉水中，剥去土豆皮。将土豆切小块，放少许盐和黑胡椒拌匀
1/4朵西兰花掰成小指大小的小块，洗净，沸水汆熟备用
西红柿、黄瓜洗净，切小块备用
把上述食材处理好后放入大碗，加适量沙拉酱，新鲜柠檬切半，将柠檬汁挤入碗中
拌匀即可食用，饱腹感max
手撕茄子
小时候经常吃妈妈做的“嘟茄子”，软软绵绵的，很下饭，不能常伴她左右，就用一道菜找回儿时的记忆吧。
用料：
2个茄子
1瓣蒜
适量醋
适量生抽
适量油
3个小米椒
适量盐
适量香油
适量葱花
做法：
茄子洗净，切成三段。蒸饭时，入电饭煲中一起蒸。
蒸熟后过一遍干净的凉水，撕成长条状码好，放生抽香油入味。
小米椒和蒜入锅炒香后淋在茄子上，最后撒上葱花，吃之前再用筷子拌匀即可。
椰子银耳羹（附快速取椰汁椰肉的方法）
中午太热我爸爸经常吃不下干干的饭，自从煮了银耳羹，夏天我爸爸午饭就喝银耳羹配饺子包子，所以经常早上准备好银耳羹放到冰箱冻一冻给爸爸吃。
用料：
0.5朵银耳
6颗红枣
若干枸杞
一个椰子
若干克冰糖
做法：
冷水泡发银耳
取椰子汁：找出椰子的三个眼睛，用筷子一捅就可以取出椰汁
取椰子肉：把椰子放冰箱冷冻二十分钟，用小刀撬开椰子肉，削皮切好。
放入泡发好的银耳，椰子肉，红枣，枸杞，椰子水，再加适量饮用水淹没所有食材。大火煮开后转小火煲一个钟，煲好后再加适量的糖。
夏天冰冻效果更佳。
无油菠菜芋泥蛋糕卷
最近烘焙界刮起了一股菠菜蛋糕的旋风哈哈 这颜色太美了了丫！简直可以媲美抹茶粉 虽然没有抹茶的香味但有颜值丫嘻嘻 做出来的蛋糕完全没有菠菜其他异味噢～搭配芋泥吃 清爽！健康！（蛋糕卷方子不是原创 来自微博＠乖乖与臭臭的妈）
用料：
100g菠菜
40g水或牛奶
4个蛋黄
70g低粉
4个蛋清
40g细砂糖
几滴醋或柠檬汁
350g香芋
20g细砂糖或炼乳
50g纯牛奶
做法：
菠菜洗干净稍稍甩干水切成段 和水或牛奶丢进搅拌机里打成汁后 过筛出70g的菠菜汁 和低粉搅拌均匀后加入四个蛋黄 搅拌均匀 蛋黄糊部分就做了 颜色美丫～
这时可以预热烤箱190℃ 无油无水的盆子里 蛋清加入几滴醋或柠檬汁 分三次加入细砂糖 打发至湿性 打蛋器提起有个弯弯的勾就好了～先刮一大勺蛋白霜到蛋黄糊稍微翻拌均匀再全部倒回剩余的蛋白霜里去 翻拌均匀后倒入铺有油纸的烤盘（28*28金盘）190℃12分钟 
出炉后震一下 震出热气 怕粘掉皮的不着急马上翻面 让表皮晾凉散去热气一两分钟再翻面撕去底部的油纸
香芋切成小块放入蒸锅蒸熟后捣成泥状 趁热加入细糖搅拌均匀 加入牛奶 搅拌均匀 把冷却了的蛋糕反过来 均匀地抹上芋泥 卷起来 卷好后不要立即撤走油纸 让油纸包裹住蛋糕定型两分钟 切掉边边 完成 切件 摆盘 拍照 ～
生菜炒蘑菇
用料：
3颗生菜
4个蘑菇
4瓣蒜
少量盐
做法：
生菜洗净、蘑菇洗净切片、蒜切末
锅里倒入少许油，加蒜末、蘑菇、生菜炒
加盐和原味鲜
香草火柴小饼干 VANILLA MATCHSTICK COOKIES
高颜值可爱小物，卖萌神器！
做伴手礼（手信），摆拍都是利器。
方子及配图来自Vickie Liu
本配方课做大概80~90个小火柴
用料：
170g无盐黄油
1/3杯约42g（可减到35g）糖粉
1.5杯约180g中粉
1勺约5ml香草精
少许白巧克力
少许食用色素
做法：
黄油略微软化后和糖粉一起打至蓬松，加入香草精混合均匀。筛入中筋面粉后低俗搅打，直到面团成型。
面团分成两等分，利用保鲜袋或者两面垫保鲜膜擀平，厚度取决于你的火柴棒的大小。大号的可以
5cm厚，迷你版的可以
2cm厚（ps.小号需要更大的耐心，请有心理准备）包裹保鲜膜后送入冷藏至少30分钟。
烤箱预热175度，烤盘上铺油。面饼转移到撒了薄薄一层糖粉的操作台上，用pizza刀将面团按照你想要的大小切成大小一致的小条（可以借助尺子等），然后小心地转移到铺有油纸的烤盘。
送入预热好的烤箱中，根据大小，烘焙7~15分钟不等。到边缘稍稍变色即可，切勿上色过深。取出后放凉待用。
白巧克力融化（可以隔水融化，也可以微波炉20-30秒融化）混入色素搅拌均匀。冷却好的饼干棒蘸巧克力后放回烘焙油纸上干燥即可。
菇香小炒米线
菇香小炒米线
用料：
三根青蒜苗
一把米线
一个杏鲍菇
少许肉丝
一根胡萝卜
适量黄花菜
适量黑木耳
两勺蚝油
半勺盐
1/4勺鸡精
做法：
肉丝加适量生抽、料酒、葱姜丝、生粉提前腌制20分钟。米线用温水泡上10分钟
热锅冷油，将肉丝先下锅，滑炒至熟，拨至一边
将杏鲍菇和胡萝卜片放入，将火调大！翻炒3、4分钟，推至一边，再放入黑木耳、黄花菜继续翻炒
调入半勺盐，一勺蚝油，将青蒜苗丢入快速翻炒几下
最后将已经泡软的米线倒入锅中，再调入一勺蚝油，为的是让米线更加上色入味
翻炒至熟，迅速撒几粒鸡精，趁热上桌
下饭菜～辣椒炒笋干
儿时记忆起，妈妈经常烧笋干炒肉，那叫一个香，妥妥的下饭菜。💗
用料：
100克笋干
50克瘦肉
适量辣椒
适量大蒜末
少许葱
少许盐
少许生抽
做法：
笋干提前2-3小时泡发。
笋干泡发后切碎，肉切小块，用淀粉、生抽和料酒腌10分钟，准备好适量的大蒜末、辣椒和葱。
下油锅，将腌好的瘦肉爆炒，盛出备用。
继续下油锅，将大蒜末爆香，笋干下锅，爆炒5分钟左右，加入适量盐和生抽。
加入适量的水，炖10分钟左右。
将辣椒下锅，翻炒一会。
将事先炒好的瘦肉下锅，翻炒片刻。
最后撒上葱花。
✌️
简易开胃素食-凉拌云耳
云耳属木耳科菌类食物，市面上以色黑身硬者称木耳，色赭身较柔者称云耳。云耳的药性和功效与黑木耳一样:能滋养益胃、补气强身、补血止血；新的医学研究表明它还有抗癌、防癌的作用。因而它适用于各种类型的出血病人，包括痔疮出血、尿血、鼻血、眼底出血、妇女月经过多等皆可食用；适宜癌症、肥胖、糖尿病、贫血、心脑血管疾病患者食用。且黑木耳能够排毒，对误食的头发、谷壳、木渣、沙子、金属等异物有溶解与氧化的作用，因而它也非常适合从事理发、开矿、锯木等作业的人员食用，当然也非常适合爱美的女姓朋友吃。
因为云耳长得比一般的黑木耳要秀气一些,所以它格外钟爱，把它做成凉拌菜，口感脆脆的且很开胃，再看看它的功效，对女性朋友来说着实为一道排毒养颜的健康菜。
用料：
10克云耳
2勺生抽
4克白糖
3克盐
1根香菜
1勺蚝油
2勺陈醋
1勺自制辣椒油
6克蒜末
6克花生碎
3克辣椒碎
做法：
1️⃣云耳提前3至4小时用冷水泡发，将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵，放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用。
2️⃣ 将适量的盐、辣椒油、生抽、白糖、蚝油、陈醋、蒜末、辣椒碎、花生碎放入处理好的云耳中拌匀，放入冰箱中冷藏两小时左右即可。
多啦a梦铜锣烧
用料：
克牛奶120
克面粉130
克蜂蜜12
克克油12
白糖40克
鸡蛋2只
豆沙随意
做法：
牛奶蜂蜜油倒一起搅拌一下，然后用筛子筛面粉十字搅拌直到没颗粒。图片没筛面粉所以有颗粒。
准备一个没水没油干净盆子用打蛋器打发全蛋加白糖，打发到提起不陷进去就可以。然后面糊加打发的全蛋十字搅拌混合在一起
准备不粘锅平底锅，必须不粘锅才行如图
豆沙买现成的夹在中间，就是铜锣烧啦
黑胡椒猪肉脯
用料：
275克猪肉馅
1大匙老抽
1大匙+1匙生抽
1匙料酒
30克糖
1/2匙黑胡椒
做法：
猪肉去白筋跺成肉馅
把各种调料倒入肉馅中朝一个方向打上劲儿，打成一个团即可
铺好硅胶垫，拿出1/3的肉馅放在垫上，上面盖上一张保鲜膜
用擀面杖把肉馅擀成薄薄的长方型
放入烤盘160度上下火放入中层烤20分钟。烤好后冷却切片即可
椰子鸡汤
用料：
2个椰子
一块姜
一把枸杞
5克黄芪
5克盐
做法：
焯水后放料酒、生姜煮一会儿。
放入椰子汁和椰子肉
最后放枸杞
放盐、调味。美味可口的椰子🥥鸡汤完成。😋味道很赞
老火梨汤
我们保定知名饭店——北斗星餐厅，有一款非常受欢迎的甜汤——老火梨汤。不仅口感好，而且喝起来润润的，在北方干燥的冬日无疑是滋补润肺佳品。据说雾霾又要来了，今天特意分享给朋友们😊
用料：
一个（我用的雪花梨，一个差不多500g）梨
1/3-1/2朵（根据个人喜好）银耳
60g冰糖
适量枸杞
1000克水
做法：
银耳泡发后，摘成小朵备用。

雪花梨去皮，切成薄片。
从前我炖梨汤都是切滚刀块，我儿子不喜欢吃，现在切成薄片很容易炖软烂在汤里，味道口感都好。
银耳和水同时入锅，水开后，改小火炖10分钟后，放入梨片、冰糖和枸杞，开锅后小火炖1个小时，水少1/3左右关火即可。
快快品尝美味又养人的甜汤吧😍
素烧豆角
简单快手素烧豆角，好吃下饭
用料：
500克豆角
8瓣蒜末
适量油
5克盐
半勺生抽
做法：
豆角洗净，锅中倒油，大火烧开转中小火
炒至豆角软并有焦黄后开大火倒入水，水不宜过多豆角的3分之2即可，撒入盐盖上盖子大火闷至熟透
水焅干后撒入蒜末，淋上酱油，盖上锅盖中火干烧2分钟左右拌匀即可
开饭啦
快手担担面
热乎乎非常快手美味的担担面，还能打扫冰箱
用料：
肉末
葱姜蒜
麻酱
料酒
糖
盐
干辣椒
红油
花椒油
花椒面
喜欢的青菜等
醋
做法：
葱姜蒜爆锅后加入糖，炒出颜色，加肉末翻炒，变色后加料酒酱油，炒干，加干辣椒
煮面烫菜
麻酱加水澥开，加酱油，糖，红油，花椒粉，花椒油，醋，盐，搅拌均匀，面汤开锅后加面汤搅拌均匀
面盛上一步料碗里，浇第一步炒好的肉臊，小葱或青蒜，吃吃吃
减肥也可以吃的简单快手高蛋白泰式九层塔炒肉
自己种的九层塔已经长得足够大足够多了=是时候开吃了！因为最近时间比较紧，所以选择了做这个快手健康的九层塔炒肉。辣椒的刺激被九层塔的香气中和；嫩滑的流心蛋让口感更上一层

⚠️这里的肉可以只用一种，或者用鸡胸也可以（如果想更低脂的话）
用料：
⬇️以下为三人份
一大把九层塔
300克牛里脊
200克猪里脊
5根小米辣
5瓣蒜
1/4个紫洋葱
2勺生抽
2勺鱼露
2勺蚝油
1勺老抽
2勺橄榄油
半颗的量柠檬汁
三颗鸡蛋
做法：
九层塔洗净。牛里脊和猪里脊放绞肉机里绞成肉末（或者坚强的用刀剁也可以）。蒜切末，小米辣切薄圈，洋葱切丝。
锅中放油，油热后倒入肉末，大火炒至变色。
倒入洋葱，翻炒至变透明。
倒入蒜末和小米辣，翻炒片刻。倒入生抽，鱼露，蚝油，和老抽，拌均匀。
关火，加入九层塔，用余温把它炒软后再挤入柠檬汁即可盛出。
开小火，不沾锅中喷/刷薄薄的油，打入鸡蛋，盖上盖子焖2-3分钟就可以了
桃胶牛奶甜品羹
用料：
一罐牛奶 
20—30颗桃胶
5—6颗红枣
30克古法红糖
500ML水
做法：
桃胶提前放水里泡发12小时以上
将泡发好的桃胶洗净滤去杂质
所有食材除牛奶外全部加入炖锅，红枣要撕碎，文火炖煮2-3小时，直到桃胶炖出胶质，略微粘稠。我用的天际炖锅时间比较长，如果用明火的话最小🔥炖一个小时左右基本差不多，注意时间太久桃胶会全部化掉。
炖好的桃胶红枣加入鲜牛奶即可，秒杀外面一切奶茶甜品，美容又养颜。桃胶口感QQ的小朋友也非常爱吃。
鸡丝泡饭
几年前生病了，我妈当时腌制了一只老母鸡准备做咸鸡的，后来因为我生病提前拿出来给我做了汤，也是这个偶然的机遇我发现这种鸡肉特别好吃，不像平常吃的淡而无味，后来我吃不下了就做的汤泡饭，真的跟普通鸡汤做出来完全不一样的口感
用料：
适量鸡丝
适量米饭
适量小葱
一碗隔夜饭
适量麻油
做法：
我是把老母鸡放在高压锅，大火烧开，小火慢炖四十分钟，鸡就会非常烂，每个高压锅性能不一样，自己掌握时间，然后舀出鸡汤，鸡块撕开，放入锅中加入一碗隔夜米饭，煮开即可。倒入碗中撒上小葱，麻油就可以啦
酸甜傣味菠萝饭
菠萝的季节怎么少得了酸甜可口菠萝饭？
用料：
个菠萝1
克紫糯米200
糖适量
猪油一勺
做法：
准备一个黄橙橙的大菠萝！它可爱的绿叶别摘了！
从菠萝五分之一初砍头！😂
用水果刀和勺子把菠萝果肉全部掏空！
菠萝已掏空
取适量白糖和菠萝肉一起炒到出汁，酸甜适合自己即可

炒到菠萝软，入甜味，汁水不要太干
加入蒸熟的紫糯米一起拌匀，加入一点猪油拌匀
等待紫色糯米吸干菠萝汁水即可
把拌好紫色菠萝糯米饭一起装到菠萝碗里，盖上盖子，用牙签封口，放入蒸锅一起蒸十分钟。
酸甜的小可爱就做好啦！有菠萝饭的清香，夏天的味道！酸甜软糯！好不自在！