xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛蛙炒土豆片
用料：
2只牛蛙
适量土豆片
少许青椒
少许大蒜片、姜丝
做法：
牛蛙处理干净剪块，土豆切片，青椒切片；
土豆片下油锅，盛起一边。下蒜末姜丝，爆炒牛蛙，倒入些许料酒、生抽、鱼露，放土豆片炒匀；
加开水焖煮牛蛙至熟，放入青椒炒匀，加盐收汁完成。
凉拌马齿笕，开胃小菜
夏天最爱
用料：
1勺醋
1勺香油
5克盐
1勺生抽
250克马齿苋
1瓣大蒜
1勺油辣子
做法：
水开下锅煮几分钟
煮软，捞起来
放入盘中
放入大蒜泥
调料依次加入，搅拌一下
开动吧
茄子煲🍆
没有故事，就是想吃茄子煲了
用料：
1个长茄子
100克鸡肉末
2勺淀粉
3勺生抽
1勺豆瓣酱
按个人口味适量盐
半勺蚝油
1/4糖
1勺蒜蓉辣椒酱
6瓣蒜
1根（只要葱叶，不要葱白）小香葱
做法：
把一根洗干净的长茄子切成这样的段
剥蒜🧄，切片，把姜皮去掉，切三四片准备着
锅里倒入正常的油量，开始煎茄子，煎到这个火候以后，盛出来
鸡胸肉100克，切成这样的小块，用淀粉和一勺生抽拌匀，从锅里盛出茄子以后，再倒油，把鸡肉倒到锅里大火炒一下，大概30秒
有鸡肉香出来马上放入蒜片和姜片
翻炒几下后加入一勺豆瓣酱一勺蒜蓉香辣酱，生抽，蚝油，糖，盐，继续翻炒
有将香味飘出来的时候，放入刚才煎好的茄子继续翻炒
放入茄子翻炒几下，然后盖上锅盖煲3分钟就可以出锅了。
洗干净一根小香葱，切成小段撒在茄子煲上，于是一盘香喷喷的茄子煲就出锅啦～
糯米酒蛤蜊
用料：
1斤蛤蜊
1小碗糯米酒
1小勺盐
1根葱
5片生姜
做法：
锅里放蛤蜊，生姜，糯米酒，大火烧开
待蛤蜊开口后放葱和盐
加点味精装盘即可
红枣百合羹
秋天润润肺
用料：
1大个百合
6颗红枣
1丢丢黄冰糖
做法：
洗净食材

➕水600毫升
15分钟/100度/速度1
煮好打磨1分钟
倒碗里搭配吐司
早餐解决
桃胶红枣银耳羹
时间：约150-180分钟
难度：零厨艺✌️
份量：8人份
用料：
30g桃胶
15g银耳（干）
30g红枣
40g冰糖
1200ml清水
做法：
桃胶提前12小时泡软，摘去杂质。
银耳提前1小时泡发。
锅中放入银耳、桃胶、红枣、冰糖，倒入清水。
开启炖汤模式2次。
不苦的蜂蜜柚子茶
我第一次做是在平台上找的一个食谱，
我一开始削了一个柚子皮，
把白色的部分弄干净，
我个人觉得有点少，
每次做一点也比较麻烦，想多弄点，
于是我削了两个柚子皮，
这个时候我仔细看了看菜谱，
上面评论都说做出来很苦，
而且菜谱是三分之一的皮，
我又不想浪费皮，
想到了各种去苦的办法，
总之最后我用了柚子皮两个，
柚子肉三分之二个，
但是个人觉得一个柚子一个皮应该更好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
1个柚子
适量盐
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
皮削下来先
然后把白色部分处理干净
切丝备用，
柚子肉剥好，弄小块备用，
此处去苦就比较长了，
我先用盐水泡了大概半个小时，
一勺盐就够了，
然后拧干水分，
用一勺盐干淹一个小时，会出很多苦水，
洗干净，多洗几遍，把盐味洗干净，
可以尝一下有没有盐味，
用开水烫一遍的，有条件煮几分钟，
最后用开水泡一晚上，不用管他了，
早上起来多洗几遍就可以了

然后用锅煮，
加水刚好覆盖住皮，
小火煮30分钟，
水不够适量加点没关系，
然后放冰糖，
其实啥时候放我觉得关系不大，
觉得透明了放就好了，
再熬个10几分钟加柚子肉，
这个时候柚子肉也软了，
等水分差不多干了就可以了，
如果觉得水干了，
但是软度不够加一点点水再煮一会，
这个每个人情况不一样，
反正自己觉得差不多就行了
稍微冷却后放瓶子里，
加上蜂蜜，
放冰箱冷藏，
完成。
最后我惊喜的发现，
我用了2个柚子皮，
三分之二个柚子肉，
居然一点也不苦。
以上我用了红心柚，
所以颜色非常漂亮。
白色的也可以哟！
番茄大虾
用料：
500克虾
3勺番茄酱
5克白糖
1勺料酒
做法：
虾开虾背，去虾线用料酒淹半小时，放到油锅里炸
炸好捞出备用
锅开小火，把准备好的番茄酱慢慢炒香
放人虾翻炒均匀，让每一个虾都沾上番茄酱就可以出锅了
杂酱面
#第一个菜谱# 
献给想吃面的麻麻 和想吃肉的自己 ～
用料：
面条
猪肉碎
核桃碎
黑芝麻
蒜
姜
料酒
生抽
老抽
面酱
自制辣椒酱
淀粉
植物油
盐
鸡精
做法：
准备好所有材料
锅热倒油 油熟到姜 蒜 爆炒 
倒入肉碎 翻炒
肉差不多熟 倒入核桃碎和黑芝麻 
倒入两勺料酒 三勺生抽 两勺老抽 翻炒 之后加入一些水调汁 
放入面酱和辣椒酱翻炒
差不多炒熟后加入搅拌好的水淀粉 喜欢稠稀可根据自己的口味喜好调节 
接下来放入盐 鸡精 就可以出锅了～
杂酱做好后 就可以下面条了 放些豆芽 青菜 和面条一起煮着更营养～
Lodge烤肉串.Wang
今天的主题是：烧死五花肉。把五花肉的油都烤出来，烤到肥肉都酥酥的，脆脆的，嗯，这个时候的烤五花肉最棒了。
用料：
1盒（随意）五花肉
5根青椒
1个红椒
1根大葱
调料酱
15ml酱油
15ml料酒
15ml生抽
5ml醋
5g孜然
2g盐
5g辣椒面
5g十三香
3g花椒面
2g（可不加）味精
做法：
五花肉切片或者小一点的丁（建议去皮），我这个略大
将所有酱料混合
把五花肉与酱料拌匀
放入冰箱冷藏入味一晚
取出五花肉，蔬菜切成适宜大小，穿成串
热锅，刷上一层油
肉串上锅烤（表演烤串的功底大家都有的，都是老戏骨，我就不解释了）
中途把剩余的酱料刷在烤串上继续烤
烤到五花肉的肥油全部烤出来即可。最后一分钟可以在表面刷一些辣椒油，这个自选啦。
铁观音叶蛋
一枚兼具铁观音奶香和花雕清香的奢华茶叶蛋
用料：
8只鸡蛋
若干铁观音
少许花椒
2枚八角大料
少许桂皮
2-3片香叶
若干生抽
若干老抽
2勺花雕酒
按照咸淡斟酌盐
做法：
冷水加入鸡蛋中火煮开，开锅后转小火煮7-8分钟
用漏勺捞出鸡蛋到容器里，用勺子逐颗把蛋壳敲出裂纹。
锅内煮鸡蛋水加入生抽老抽花雕酒，花椒大料桂皮香叶，放入铁观音。酌情加盐。
敲过的鸡蛋放回锅里，继续小火煮40分钟到一小时。
关火后晾凉继续浸泡至入味
福鼎肉燕
想起读大学那会，学校的西门有一条美食街。大概每个大学附近都有存在这么一条让人亲切的小街吧~

兰州拉面、温州炒粉干、东北烧烤、安徽炒面、江西瓦罐汤、上海小笼包……各地美味都有，花样比食堂更丰富。

下了课最惬意的就是约上同寝室友，从头走到尾，一路觅食。

要说最难忘的，就是排在末尾的福鼎肉片了。

作为一名肉食动物，对那些炒饭炒面都不感冒，总觉得肉不够多。恰恰这福鼎肉片，酸鲜的汤底，铺满了白色肉片，口口弹爽。

又能果腹，又能解了肉欲，实在是心头好，巴望着早点下课吃到它。
用料：
200g瘦肉
2片姜
调料：
100g地瓜粉
1瓷勺料酒
2茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙小苏打
少许白胡椒粉
做法：
瘦肉切小块，姜切条，倒入80g水。
搅拌机打成细腻的肉糜。没有搅拌机可以手工用刀剁，但比较费时间。
瘦肉加入1瓷勺料酒、2茶匙盐、1茶匙糖、少许白胡椒粉拌3分钟。
加入1茶匙小苏打揉3分钟。
100g地瓜粉分3次加入，每次拌至粉完全吸收。
粉拌完之后，肉糜是这样比较黏厚的状态。
小碗中放入姜丝、葱花、醋、芝麻油、盐。还可以根据个人口味放辣椒、香菜、榨菜末、紫菜等。
煮一锅水烧开，将肉糜放入饭勺，用勺子一点点刮取
每刮一次勺子在凉水中浸一下，可以防止黏连。
200g瘦肉可以煮出这样一锅，约4碗的量。
煮好的肉片盛入碗中，舀上煮肉片的清汤就完成啦。
弹爽带着肉香，吃一口肉片再呷一口酸汤，浑身都冒着热乎～
肉松蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
适量肉松
80克低筋面粉
适量沙拉酱
2.5ml泡打粉
克玉米油
50克牛奶
60克白砂糖（蛋白）
白砂糖（蛋黄）
做法：
蛋白蛋黄分离
（盛蛋白的盆需无水无油）
老干妈腐乳鸡翅
这里用的腐乳是老干妈牌的，自带一点辣味
用料：
8个鸡翅
少许姜片
料酒
5、6瓣蒜
烧烤辣椒面（有盐味的那种）
生抽
6块（腐乳一块比较小）老干妈牌腐乳
糖
胡（花）椒粉
葱花（只要绿的不要白的）
做法：
放入腐乳，加腐乳汁，再加少许糖，胡椒粉（不喜胡椒花椒也可以），孜然粉和生抽一起调成汁（足够淹过鸡翅）
鸡翅前后切花刀方便入味，用姜片，料酒先腌一下鸡翅，给鸡翅去腥，大约15～20分钟后，将姜片捞出，料酒避出
将鸡翅放入1做好的调料中，腌3～4个小时，若想更入味可放冰箱中腌一夜，口感更好
将蒜切成粒，放入油中炸香捞出备用，也可制成蒜蓉
将鸡翅用油煎好后捞出，抹上烧烤辣椒面（用筷子抹就成别用手抹），淋上蒜蓉，撒上葱花，腐乳鸡翅即可完成
柠香水果茶
寒冷的冬夜，来一杯柠香水果茶吧〜还加了暖暖的姜哟〜水果的甜酸加上红茶中的草莓香气，不加蜂蜜都很赞！
用料：
一袋 2g哈文迪草莓味红茶
一片苹果
一片梨
一片柠檬
两薄片姜
酌情适量蜂蜜或糖
一杯热水
做法：
烧水的同时，洗净苹果、梨、姜、柠檬。
苹果和梨去皮切片切丁；柠檬切薄片，从边缘切至圆心，不要切断，左右一扭就变得立体了；姜带皮切薄薄的两片。
将苹果丁梨丁姜片红茶依次放入干净的杯中，注入沸水至7、8分满，轻放入柠檬片。
加盖闷3-5分钟适当搅拌；稍冷却至不烫加入蜂蜜。如果加糖可不必冷却。
如果有薄荷叶就更有feel了呢，尽情享用吧~
雪梨荸荠橘子甜汤(马蹄雪梨汁)
缓解小屁孩的咳嗽
用料：
1个梨
9-10个马蹄
少量冰糖
1个橘子
做法：
马蹄去皮(可再切小块，亦可整个煮)，雪梨去皮，必须切小块。
锅洗干净，倒入大量！大量！大量的水！大火烧开！再放入准备好的小块雪梨，盖上锅盖，小火煮！
煮到雪梨变成黄色，再把马蹄加入锅里，一起煮！如果这个时候，水有变少，可适量加入热水
马蹄和雪梨煮软后，加入少量冰糖，把橘子剥开，一瓣一瓣的分散放入锅里，再煮两分钟！熄火装碗！
酥松卡通小饼干
用料：
60克黄油
70克低粉
55克高粉
1/2个全蛋
3克（可不放）小苏打
60克糖粉
做法：
黄油加白糖打发均匀
打散的蛋液分次加入1中搅拌均匀
将过筛的低筋面粉、高筋面粉加入2中搅拌均匀即为面团
桌面撒上稍许手粉（高粉），将面团擀开成厚度为
5CM
用各种磨具压出自己喜欢的模型
烤箱预热170°中层8分钟，取出烤盘转面再继续烘烤5分钟
蜜红豆切糕
二月二龙抬头，重要民俗节日，正值疫情期间，在家做一款有豆有蜜有形有味的美食 ，祈祷红火甜蜜。量足存货冰箱冷冻，电锅油煎，都好吃。
用料：
500克红豆
50克细砂糖
1000克糯米粉
少许蜂蜜
500克灰枣
做法：
红豆高压锅大火煮开，小火煨热半小时，关火后加入蜂蜜搅拌，浸泡一夜。
新疆灰枣大约200克浸泡，这个量不重要，去核，剪开，备用。
糯米粉1000克，用开水和面500克，这个面团达到可以揉成团，醒面一会。这个时间再和面500克，也是开水和面，这个面团要稀，可以搅动状态，加入200克蜜豆，100克红枣，搅拌均匀。准备蒸锅，在蒸屉上铺湿透的屉布，在底部铺一层红枣，这样不容易粘锅，将硬一点面团，按压给圆形，铺在红枣上，再继续铺一层蜜红豆，中间撒少许烫好的糯米粉颗粒和剪碎的红枣，最后将和稀稠的那个面团涂抹在表面，整形以后，在表面装饰枣。
上锅蒸25分钟，闷5分钟，取出倒扣在不沾的物件上（我用了做点心的弹力面板），凉凉以后整形。
凉凉一个小时，用手触碰不沾手，可以切糕。
当天就可以直接享用美食，其他的可以存货，放入冰箱冷冻，油煎或者蒸都是美食。好啦，颜值～味道都有啦。
香辣鸡翅
清明节过后天天下雨，南方天气湿热，吃点辣椒去去湿气最好不过了。今天就做香辣鸡翅。多放点辣椒。
用料：
10个鸡翅
1两干辣椒
一把花椒
一大勺豆瓣酱
3⃣️棵红葱头
适量料酒
适量蚝油
适量姜蒜
一勺生抽
适量糖
做法：
鸡翅解冻，斩两段下锅煮熟，捞起沥干水分下盐和料酒腌制10分钟，喜欢胡椒的朋友可以下点胡椒粉一起腌制
干辣椒剪开去籽，用水泡一下，沥干水分，姜蒜葱切好备用。
煎锅抹油下鸡翅，小火煎两面金黄捞起，炒锅倒油烧热下花椒爆香，捞出花椒粒不要，下干辣椒段翻炒再下一大勺豆瓣酱炒出红油，下姜蒜和红葱头炒香！下鸡翅翻炒。
翻炒鸡翅的同时放一点生抽和蚝油，出锅之前放一点天提鲜！最后散点青葱出国。
西红柿鸡蛋汤
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
酌量木耳
酌量葱
4片姜
酌量生抽
酌量糖
酌量盐
做法：
木耳提前泡发（泡发时间自行百度），西红柿切十字刀，放锅里煮水烫，这样可以把番茄皮去掉。然后尽量切小块，这样容易煸炒出汁。鸡蛋打两个，然后放一点点点盐就可以，稍微搅一下，不要打太散。
切少许姜条，葱段接着，热锅凉油，放姜丝，葱段爆香，香味儿出来以后，放入西红柿，然后煸炒出汁（如果干锅就加一点点水，一直煸炒成汁），也可以放少许番茄酱，增加口感。
在煸炒的时候，放生抽，盐，糖，鸡精调味，西红柿煸炒出汁后，加水（我加的是开水），这个时候，放泡发好的木耳，大火煮熟。
最后，把打散的鸡蛋，沿锅边淋入，这时候就看鸡蛋在锅里散开，成云朵状。倒数25秒，关火。
盛盘，滴少许香油，放小葱末或香菜。
榴莲千层蛋糕（饼皮超级嫩）
最近馋榴莲千层蛋糕了，超长假期快要结束了，次起来。
用料：
8个鸡蛋
660克牛奶
140克低筋面粉
60克绵白糖
80克玉米淀粉（普通面粉）
40克黄油
奶油部分
2-3斤榴莲一个榴莲肉
400克淡奶油
20克绵白糖
做法：
准备好榴莲一个，挖出果肉，搅拌或者打成泥状。
准备好材料，在一口没有水的碗中，打入8个鸡蛋，搅拌均匀，切记不要搅拌的太厉害，会产生很多气泡。
将低筋面粉和玉米淀粉，绵白糖混合，筛入牛奶中，搅拌均匀，成面糊状。一定要将面粉完全打散开倒到牛奶中，不要有结块。
然后将面糊和鸡蛋液混合。
反复过筛两次，一定记得反复过筛，这样做出来的饼皮才能非常嫩和细腻。
取一块40g的黄油，小火融化。一定要等到冷却后冷却后和面糊混合。
以后再搅拌均匀，过筛两次。
最后就成了这样，每次摊饼皮记得再搅拌一下，因为淀粉时间长了会沉淀下来。
拿一个平底锅，每次取两勺的量开始摊饼皮。这就考验一个人的耐心了，嗯，后来我发觉两勺有点厚，饼皮，略微厚了一点点，一勺应该就够了，然后摊开，一定要保证是全程小火。然后让面糊均匀的摊开。
这个配方的量大概能摊20多张，千万别太厚了，影响口感。
打发淡奶油，哈哈，在我做蛋糕的教程里有写过怎么打发。慢速档打发。
混入榴莲果肉，再打均匀。
等千层皮完全冷却的时候一层一层的抹奶油，然后叠起来。
最后叠的很高，哈哈。爱外形的小姑娘可以把外圈多余的边边给切掉，很好吃。
内切面，不上火算我输，开玩笑，内切面看起来就很多层。放冰箱里冷藏几个小时，再拿出来吃。
当早餐就是这么幸福！刚好做个六寸的，嗯，一个人吃会有点腻，多几个人一起分享吧。
香辣豆腐干（冷吃）
突发奇想要吃豆腐干，就动手做了起来，确实是个下酒解馋的好东西～
用料：
1000克豆干
适量食用油
适量花椒粉
适量辣椒粉
2勺酱油
适量盐
适量白糖
适量花椒油
适量芝麻油
适量白芝麻
适量胡椒粉
适量干辣椒
3勺辣椒红油
适量（可不加）孜然粒
做法：
豆腐干切块下油锅炸一会，炸到微微金黄就倒出来
然后锅里留一些底油，改小火，最小的那种，下干辣椒，孜然粒，白芝麻炒香，倒入豆腐干，下花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉，白糖，一点酱油，翻炒一会，下鸡精，味精关火翻炒一会，倒入花椒油和芝麻油，红油再翻炒一会就可以了～
可以成品就出来啦，可以用密封盒装起来，想吃的时候拿出来就可以了
宝宝辅食三文鱼味增汤
用料：
适量海带
1小块内脂豆腐
2勺味增酱
1块三文鱼
做法：
三文鱼不用放油切块煎熟
然后加水，放海带，顿至海带软后，放入豆腐，味增酱，开锅即可
发菜蚝豉莲藕猪手汤
用料：
60克蚝豉
10克发菜
300克莲藕
1只猪手
两片生姜
适量盐
做法：
发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净
蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净
猪手用到刮干净，再用夹子拔干净细毛，出水洗干净浮沫
莲藕削皮，切大块
把莲藕、猪手、蚝豉、姜片放锅里，大火煮开后转小火，煲90分钟后，加入发菜，再煲15分钟，就可以放盐调味装碟啦
一口气能吃三个的芽菜猪肉馅包子
用料：
500猪肉馅
200克芽菜
1根大葱
2片姜
50克香葱
2勺花椒粉
516克高筋面粉
2小勺酵母
2勺奶粉
1勺白糖
280毫升水
做法：
生姜剁成沫
大葱剁成末，香葱切段
热锅熟油
放入姜末和大葱末爆香，放入猪肉馅炒到变色散状，放入适量盐、花椒粉铲匀，再放入芽菜末（建议用散装芽菜更香，但需要自己剁碎），继续翻炒一分钟后加味精即可出锅，放在旁边冷却，有时间的话冻一下最好。
和面发面，我用的是面包机省力～呵呵😊
面可要发到起蜂窝网哦！
揉成团
切成小剂子
擀成中间厚四周薄
把包子皮放在手上，放入一大勺肉馅，慢慢把褶子撵起来
包好的包子需要静置醒半小时左右
蒸锅掺入水，醒面后的包子明显发大了一倍，开火蒸15分钟。
蒸15分钟后关火不揭盖，5分钟后揭盖露一条缝，一分钟后开盖即可看到胖嘟嘟的包子。
奶油玉米土豆浓汤
这个汤就是为了拔草而已，土豆泥的话是做芝心薯球多下来的一小块，我实在是太懒了……这种糊糊状态的浓汤一直是我的心头好，总觉得跟宝宝辅食一样，也不用咀嚼，入口即化(??)……
用料：
100g玉米粒
适量黑胡椒
1大勺淡奶油
适量(没的话自己炒1/4个哈)洋葱粉
1个(拳头大小)土豆
1勺食盐
适量清水
做法：
土豆去皮切薄片，微波炉高火叮5min，趁热压成泥。
玉米粒烧熟后沥干水份，与土豆泥以及所以调味品加200ml煮玉米的水用料理机打成浓稠的糊即可。喜欢颗粒感的不打玉米粒也可以的，个人喜好啦。
0难度老少平安焖豆腐
家中有老有少，这道豆腐简单易做，而且省时省力，营养下饭，家中有亲友来访也可以临时加菜，老中少三代都合适。
用料：
6块豆腐
150克瘦肉
2瓣梅菜客家甜梅菜
10克糖
3勺酱油
2勺蚝油
若干片姜片
2颗蒜头
适量淀粉水
做法：
豆腐切条长块，不要切得太小。
瘦肉剁碎，加入糖，酱油，淀粉，花生油搅拌均匀备用。
我选用的是客家甜梅菜，口感甜脆，浸泡5分钟左右。
把浸泡后的梅菜挤干一下，切粒备用。
用少量的油把豆腐煎成一点点金黄。
把煎好的豆腐盛起，不用煎太长时间，否则豆腐发硬变老了。
切好姜片蒜头
把姜片蒜头爆香，加入瘦肉，梅菜，翻炒一下，加入酱油，蚝油，水，糖，略煮一下。
把刚才煎好的豆腐放入瘦肉汁中煮8分钟，加入淀粉水收汁完成。如果喜欢香菜，可以加一点香菜，不过我家小孩不喜欢就没放了。简单的老少平安完成！
软润滴~椰丝球
自从吃过一次喜饼里的椰丝球后就恋恋不忘了，可惜超市的小零食口感却不尽如人意，所以一直想自己做，毕竟自己做的糖、油自己斟酌更健康。本来想在下厨房里头随便找个菜谱如法炮制，反正想着应该差不多，做一做吃一吃解解馋就算了，可是试了几个始终不满意（快胖屎了哇T^T可是吃货对吃是永远不会止步的）。于是借鉴了下厨房里的菜谱自己改了配方尝试了一下，虽然和记忆中的不尽相同，但是口感也深深吸引了偶……
用料：
110克椰丝
2个鸡蛋
80克黄油
52克细砂糖
40克椰浆粉（或奶粉或各半）
100克椰浆
25克面粉
做法：
将80g黄油室温软化至手指可按压的程度，加52g白砂糖用电动搅拌器打至糖与黄油完全融合，黄油稍变白
分次加入2个鸡蛋
把鸡蛋和黄油打匀
加入40g椰浆粉（或奶粉40g或椰浆粉+奶粉共40g）混合均匀至略稀的糊状
加入椰浆100g搅拌均匀
筛入25g低筋面粉拌匀
加入110g椰丝混合均匀
放入冰箱冷冻（注意是冷冻！！冬天15分钟，夏天40分钟以上，夏天冷冻尤为重要，是椰丝球成型不过黏的关键！）取出后取适量大小搓圆（如粘手可用少量椰丝当手粉）摆盘准备入烤箱，烤箱上下火110℃预热，烤20分钟再转上下火120℃烤10分钟
出炉啦，烤制过程会出油，烤好可以用吸油纸吸收一下多余油脂
边吃边包装边拍照，嘿嘿😁
💥【石橄榄骨头瘦肉汤】💥
对肺热，肺燥，牙龈肿痛，喝石橄榄骨头瘦肉汤会有缓解的作用                                                         石橄榄的功效，味甘、微苦, 性凉, 归肺、肾经。具有养阴, 清肺, 利湿, 消瘀功能，化痰止咳，润肺生津的作用。治疗感冒咳嗽，呼吸道疾病：咽喉的疼痛，支气管炎、肺炎，哮喘，肺结核等等。
用料：
2两石橄榄
适量克骨头
适量瘦肉
10克杏仁
2片姜
少许盐
做法：
市场买回来的石橄榄
骨头瘦肉焯水
准备好
放入锅里加入石橄榄、骨头、瘦肉、杏仁、姜片一起煮1个小时左右
化痰止咳的汤就煲好了
黄芪饮(节气菜谱)
霜降之时，在五行中属土，根据中医养生学的观点，四季五补: 

       春要升补、
       夏要清补、
       长夏要淡补、
       秋要平补、
       冬要温补
       霜降与长夏同属土，所以应以淡补为原则，并且要补气血以养胃。
用料：
15克黄芪
1只保温杯
做法：
黄芪放入保温杯内，用开水冲泡焖一焖，每天晚上喝一杯补气血。
苏东坡的美容润肤“须问汤”
记载于明代高濂所撰的《遵生八笺》，传说方子是苏东坡写的，说吃了这个方子红白容颜直到老。
用料：
9g生姜
一斤枣
60g盐
30g甘草
2g丁香
2g末香
少量陈皮
做法：
生姜晒干，打碎成末。干枣去核。
白盐炒黄，甘草炙干去皮。
上述材料一起捣碎，煎水喝或者点茶的方法泡着喝都可以。
腊肉饭
给宝宝吃
用料：
适量腊肉
根香肠
适量大米
个土豆
做法：
土豆腊肉广味肠翻炒后与饭一起蒸（炒时放点米酒）
风靡韩国的泡沫咖啡/400次咖啡 超级超级超级简单快手～【日韩爆款】
最近几天刷YouTube都是这种泡沫咖啡☕️好像很流行嘛～～～于是也跟着做啦～～拍了小视频^_^
也叫400次咖啡
超级简单哦～
有人觉得味道太浓，可以适当增加牛奶的量
喝的时候搅拌一下
用纯黑的速溶咖啡粉 糖可以适当的减一点 但是不要全不放 会太苦 
当然习惯喝美式的就另当别论了
注意⚠️我写的tips～～
用料：
20克咖啡粉
20克细砂糖
20克开水
做法：
准备好所有材料 我这里用的电动蛋蛋器 也可以用蛋抽直接手搅 很快就能打出泡泡来 比淡奶油快
所有材料混合在一起用蛋抽先搅拌均匀（不开）一定要让咖啡充分溶解 不然打发的时候会有没融化的大颗粒 喝到大颗粒的感觉真的是😭太苦了
然后打开开关 一直打到浓稠的程度
装进裱花袋里
将纯牛奶倒入杯中
再挤上泡沫咖啡
放上焦糖饼干装饰
OK啦～～～
超级好吃的 鱼香茄子！！
用料：
1个茄子
两根葱
半片姜
3瓣蒜
半勺醋
1勺豆瓣酱
1勺酱油
500克糖
半勺淀粉
做法：
茄子切成小横条哦，我喜欢短一点的～
自我嘲笑下，刀功不行～哈哈～
把两根小葱切碎，蒜三个切碎，不喜欢姜，只要了半个切碎的，豆瓣酱一勺。
拿一个小碗兑鱼香汁，我这人从小做事比较靠感觉。所以不会像很多妹子调汁看好多L什么的，感觉太理性破坏了做菜的感觉。记住一个鸡蛋大的勺子放酱油一勺，醋半勺再少点，糖一定要多点！！！知识点啊，出来味道这绝对没有问题！！
（忽略左上的豇豆烂肉哈，本来想加到菜里面的，后面炒菜很忘我，就忘了\(//∇//)\）
倒油！冷锅热油！意思就是油导入锅里面，等冒白烟就关了。然后等油稍微冷点，没有冒烟就差不多了。
过程很快的，不要以为等很久，嫌麻烦哦～
这有两个好处: 一个是不会菜有水放下去油溅起来，烫伤～ 
一个是下葱姜蒜或者豆瓣酱的时候，不会炒糊掉！！！

接下来，冷了的油锅，下葱和豆瓣酱炒香。然后下茄子大火。不停翻炒，直到茄子变软哦～
有点过程。耐心等待！
变软的茄子，身上已经有颜色啦～ 再下姜蒜哦～ 蒜香味扑面而来～很香有没有～
关键一步，下鱼香汁，打转倒入锅里～

小火，盖上锅盖闷一下。就更入味啦～

闷了一会儿，就打开锅盖，鱼香味很正宗了。再最后撒下葱花，装盘！！！
棒棒哒，超级好吃的鱼香茄子，超级下饭。这一道菜做的不赖！！！
北方水饺
喜欢饺子是因为它低油绿色
用料：
1只鸡蛋
1000克猪肉
750克刀豆
适量葱、姜，黄酒、盐
少许白胡椒粉
以软性为适水
做法：
猪肉剁成肉酱，加盐、黄酒，葱姜，白胡椒粉腌制二小时。刀豆开水尒后剁碎放入腌制好的肉酱，拌匀待用。
蛋液加水和面成团，盖湿布省面半小时再揉出韧性。
大小依喜好而定
用擀面杖逆时针压面茧成饺皮
包馅
左右手母指压皮边向中间挤捏完成，注意皮边勿粘馅，以免煮时破皮
香甜美味之香蕉肉桂面包布丁
撸吐司中，刚刚入门，做了好多失败的吐司(~_~;)还好有这个消耗吐司大法，超出预期的非常美味，赶紧尝试起来吧\^O^/
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
30克黄油
150克淡奶油
15克炼乳
15克白砂糖
少许肉桂粉
3个草莓干🍓
做法：
原材料
面包切丁
鸡蛋、淡奶油、炼乳、白砂糖混匀
倒入面包丁中
摆上香蕉片
洒少许肉桂粉
烤箱预热好，220℃约25分钟
取出
撒上草莓丁
开动咯o(≧v≦)o
真的好好次哦(*^▽^)/★*☆
快手鸡蛋五彩薄饼
一直都想避免吃面的美食小饼，今天满足一下自己。
用料：
2个鸡蛋
3克盐
小半个胡萝卜
小半个黄瓜
1个香肠
3克橄榄油
做法：
准备材料。
鸡蛋加盐打散。
切丁。
电饼铛或者平底锅加热，刷一点橄榄油，打散的鸡蛋到人，晃均匀圆形。一定留一点鸡蛋液，最后封口用。
撒上碎丁，也可以用洋葱，也可以用西红柿，看个人喜欢，建议一定少，要不卷起来费劲。
一边卷一边轻轻按压，最后的蛋液封口。
切的时候我忍不住吃了一块，真香。
摆盘开吃。
剩下的胡萝卜丁，黄瓜丁，香肠，不能浪费，加点玉米粉，加水，又一个小饼。
玉米饼出锅，绝对减肥，没油没盐，非常健康。
解暑绿豆汤
绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
用料：
适量绿豆
少许冰糖
做法：
绿豆洗净泡过，容易熟。加水倒入绿豆煮沸调至小火慢煮
一次就成功的椰蓉蛋挞㊙️椰香浓郁超好吃
蛋挞皮新吃法，一次就成功的椰蓉蛋挞👏️椰香浓郁，口感厚实，做法简单，只需搅一搅烤一烤就完成了~
用料：
8个蛋挞皮
65克牛奶
1个鸡蛋
20克细砂糖
18克玉米油
10克低筋面粉
40克椰蓉
做法：
牛奶中打入一个鸡蛋，加入细砂糖搅拌至糖融化
倒入玉米油，搅拌均匀
加入低筋面粉，搅拌均匀后过筛一遍
倒入椰蓉
搅拌均匀
蛋挞皮摆放在烤盘中，用勺子把椰蓉馅放入蛋挞皮里
放入提前预热的烤箱中，上下火210℃烘烤20分钟
最后几分钟要注意观察上色情况
椰香浓郁，外皮酥脆
一口下去满满椰蓉，好吃又不腻
酥炸藕盒
用料：
2节藕
120克肉末
1个鸡蛋
适量面粉
适量葱花
1勺盐
适量食用油
适量胡椒粉
适量姜末
做法：
前腿夹心肉切成肉末
加入葱花，姜末，盐，胡椒粉，水拌匀。
加入葱花，姜末，盐，胡椒粉，水拌匀。
莲藕清洗干净，切成图中样子，中间不切断。
夹入肉泥
全部处理好
碗中加入适量面粉，盐，鸡蛋，水拌匀。
拌匀待用
藕片在面粉糊中挂浆，我不喜欢太浓的浆，放的水多一点，稀一点。
锅中热油，不要放太多油，炸完油就黑了不能用了。
下锅开炸，两边炸至金黄色捞出，沥油。
炸好出锅，装盘开吃。
零失败的枣糕，超级简单
枣糕这个食物，是一个简单朴实的食物，好像装载着很多美好的记忆，小的时候吃起来真的是人间美味，现在感觉依然是这样。也说不清楚，枣的味道被烘焙出来的味道怎么会这么香，甜，和温暖，每次开烤箱之前满屋子都已经飘着枣糕的味道了。周末全家动员，做了起来。
用料：
100克红枣去核
100克红糖 
5个鸡蛋 
225克低筋面粉
70克玉米油
3克泡打粉
2克小苏打
做法：
红枣去核。（我竟然安排了一个工程师帮我做这个事情）完成的还是很好的，认真仔细。如果大家用的是去核枣，请忽略这一步。
红枣肉加水煮，小火。小心别干锅。
煮到软烂，水差不多都被吸收了。
准备好所有有的食材。不好意思 红糖我忘记让进来了 。
煮熟的枣泥，加入100克红糖，（如果没有红糖换成白糖也可以），实验几次还是红糖和枣更配，白糖也并不影响美味。
另外拿一个盆，打入五个鸡蛋，全蛋。
把枣泥和鸡蛋混合一起打，全蛋肯定不会打出蛋白的泡发，但是可以打出很多泡泡的。
5分钟左右高速打，液体的体积变大，气泡变多。
表面布满气泡就差不多了。
加入小苏打，泡打粉，如果你不加就忽略，也不会太影响，面粉过筛 ，筛入鸡蛋枣泥液中，家里没有筛子 ，我是直接放进来的，没有影响质量。然后打蛋器低速搅拌，直到看不到干粉，最后用刮刀检查下。
加入70克玉米油，低速搅拌均匀即可。
液体倒入气氛蛋糕模具，如果没有可以直接铺油纸倒入28✖️28的烤盘。烤之前震荡出里面的大气泡。
放入烤箱 150度，如果用戚风蛋糕模具就放在烤箱最下层烤50分钟。如果用烤盘放烤箱中间层烤35-40分钟。
基本上8成满，出炉倒扣冷却，稍为变凉在脱模。
很完美，很圆满，很香。
因为枣的块比较大，里面组织不是那种特别特别的细，不过不影响好吃。
松软度很好，很有弹性，开吃吧
一份象征自强不息の扁豆焖面
搭嘎吼！作为一个话唠，我坠喜欢在下厨房写菜谱简介啦！虽然说的都是些跟菜谱本身无关的废话。当然今天也不例外。
我最近上火了。可能是工作压力大+没有好好吃饭+前几天操心住在我这的老妹儿，总之就是我先在鼻子上长了个包，半夜心惊胆战去看急诊，然后牙龈肿了好几天吃东西疼得不行，最近眼睛又长麦粒肿，偏偏肿的是那只好眼，于是我不得不给仅剩的一只350度近视戴上了眼镜。唉。数了数七窍我已经坏一半了。
今天起床就肿的睁不开，想直接去医院挂号（我大京城三甲都要五六点钟去排队挂号的），结果想起单位有个活必须上午弄完，于是我架上副大墨镜一瘸一拐（因为看不清啦！）地到了单位，干完活，顺便让科长瞅了瞅我的废眼（为接下来请假做铺垫，机智如我），科长说你赶紧去医院吧这都大小眼了。我就去了。去了一个离单位很近的，发现有自助挂号机可以用社保卡，好开心啊，等了没一会就到我了。大夫是个五十多岁阿姨，翻了翻我眼皮说麦粒肿，开了药还嘱咐我点两天不好再来找我啊！exm阿姨你咋这么没自信呢。
看完病感觉眼睛肿的更厉害了，出医院路上差点撞辆出租车。一瘸一拐跟科长请假，打了个车就回家了。
怎么说了那么多扁豆焖面还没出场呢？别急啊，这不是要把前因后果都讲明白嘛，不充分的渲染气氛怎么能突出主人公自强不息的精神？
回家以后超想吃水果，马上下了两个app，在每日优鲜定了两小时送达的（ps安利每日优鲜的大椰子太好喝了！！！简直新型毒品，比之前在许鲜订的甜好多，喝完整个人含糖量起码三个加号）。然后我洗了个澡（当然啊！医院那么脏回家怎么能不洗澡），点了眼药水躺在床上，打开香薰机和音响，本以为这辈子就这样过了，谁曾想突然！！！！！我想吃扁豆焖面了！！！！！此时我脑海中闪过三个解决方法：第一，叫外卖。第二，去711买。第三，自己做。纠结再三我选择了自己做。于是立马起床穿衣服拎上购物袋就出门了，踏上一场说走就走的买食材。
买回来就开始做啦。身为一名巨蟹少女最喜欢做饭这个环节了！！！然后面用的是之前在天猫买的“蔡林记热干面”的面饼，因为比较硬挺，不容易煮烂。
今天算是明白了人为什么要长两只眼睛，一只眼睛都这么不方便了，更何况那些盲人们呢。所以我觉得地铁是应该允许导盲犬进去的，毕竟他们是盲人的眼睛啊。
我也不知道为什么会落到这么一个突兀的结尾。那么就让我们突兀的结束吧。
用料：
热干面面饼 两份
猪腿肉
盐 料酒 酱油 耗油
豆角 大蒜
做法：
沸水煮热干面，稍微煮散就可以。
猪腿肉切条，用盐 料酒腌制。
热锅热油，加蒜末爆香，加肉条炒开至变色，加酱油，耗油。
加豆角翻炒，加水没过豆角，盖锅盖焖豆角。豆角真的好难熟啊，我过一会尝一块，都快被我吃没了还是生的。
差不多八九成熟放面，害锅盖小火焖。
过一会看看水不要烧干了，尝一下面熟了没，不要加太多水，面黏了就不好吃了。
水收干以后关火摆盘。开始吃。今天因为简介写了太多话，有点累，就不多说了🙃
西梅奶油霜小餐包
用做蛋糕剩下的一点奶油霜与西梅做了这个小餐包，没有把馅包在面包里，而是放在面包的外面，一目了然，呵呵！外形看上去还可以，味道也不错。
用料：
牛奶１１０克、酵母５克（中种）高筋粉２００克、鸡蛋１个
全麦粉２０克、奶粉１５克、（主面团）低筋粉２０克、
糖５０克、牛奶３０克、黄油25克
奶油霜、西梅肉、蛋液均适量
做法：
中种材料全部混合成团发酵２倍大，放入冰箱冷藏１７个小时，取出室内回温１小时
主面团除黄油外全部混合，将中种面团揪成小块与主面团混合揉出膜后加入黄油，揉到完全拓展，松弛２０分钟
将面团分成６等分滚圆，压扁放入纸模中二次发酵好后，中间用手指沾上少许面粉轻压一个小坑，放入适量奶油霜和西梅肉，周围刷蛋液
烤箱预热１７０度烤２０分钟即可
清炒落葵（紫角叶）
这个菜好爽滑，好鲜嫩，有没有！？据说它还有很高的药用价值呢！多吃点！它的做法更是1、2，3的节奏，超简单。不用五分钟你会给饭桌添上一道绿油油的风景线。
用料：
喜欢就多点落葵
二分之一瓣蒜
酌量盐
少许鸡精
少许橄榄油
做法：
落葵去老梗，洗净滤干水，蒜切末
炒锅加热入油，爆香蒜末，放入落葵大火快速翻炒，（不要炒到它蔫了，那样就不好吃了，个人经验以颜色都变成深绿就差不多了），同时入盐，少许鸡精略翻炒
起锅
葱油拌面
简约料理，香味扑鼻
用料：
1把挂面
4根小葱
3勺生抽
1勺老抽
1勺白砂糖
做法：
小香葱取葱绿切段
起锅烧油，小火炸制葱段
炸至葱段酥脆，取出葱段
加入生抽，老抽，白砂糖，小火炒匀葱油，取出
煮挂面
捞出挂面，加入葱油拌匀，加上葱段即可
椰子鸡
夏日里的一道清甜美味的佳肴
用料：
500g鸡肉
一个椰子
10个红枣
做法：
椰子取汁备用。把椰子摔裂开
大火焖摔开的椰子10分钟。晾凉。取肉。这个过程是为了方便取椰肉。
把椰肉切成小块
把椰子倒进锅里加些水，倒进椰肉。煮开。把鸡肉红枣放进去。炖30分钟。
拌豆腐
用料：
一盒嫩豆腐
少许色拉油
按口味添加酱油，盐
做法：
剪去包装盒的四个角，倒出嫩豆腐，切方块。
锅里加油，倒入适合口味的盐，酱油。
轻轻放进切方的嫩豆腐，调中火。感觉豆腐底部有点定型，不那么容易破的时候轻轻翻动，使每个面都均匀入味。起锅
炎炎夏日的爽口海鲜粥
朋友送了几只🦀，特别新鲜，夏天的晚餐做饭有点愁人，吃多了怕胖，吃少了饿。干脆，做个海鲜粥吧
用料：
2只螃蟹
4根香葱
8片（四片切丝，四片备用炒蟹）姜
4根香葱
2根小香芹
3根香菜
少许克白胡椒
少许克盐
一大勺耗油（没有可以用鱼露代替）
做法：
螃蟹刷干净，去腮去肺，盖和身体分开，身体部分一分两半，螃蟹脚剪掉尾部指甲，大钳子壳拍碎，备用。

喜欢吃虾的，也可以一起备上。虾要挑虾线、剪胡须、开边哦。
米需要先泡30分钟，这样更好吃。热水下米，小火煮20分钟至糯。

备用的螃蟹用少许油，姜片小火炒香，盛至煮开的米锅里，加入备好的姜丝，小火再煮10分钟。
加入少许盐、白胡椒、一大勺鱼露或耗油，加入姜丝
小香芹、香葱、香菜切碎备用。

快煮好时，备用菜，加入锅里，也可以单独加碗里。淋香油少许，粥就煮好了
烤鱿鱼（烤箱版）秒杀铁板烧
天这么冷不吃点高热量对不起自己啊简直！傻瓜版的烤鱿鱼，这个味道那简直秒杀外面一切铁板烧！很多人反应这个太咸，那酌情减盐吧，哎，山东人的口味就是重.你们自己看着放啊咸了别赖我
用料：
2只鱿鱼
3克孜然粉
20克生抽
可有可无反正点缀用葱
5克糖
2克（可不放）盐
1.5勺韩式辣椒酱
1克花椒粉
2勺蚝油
1克黑胡椒粉
看嗜辣程度适量添加辣椒面
1.5勺蒜蓉辣酱
35克花生油
3克（没有可不添加）白芝麻
以上材料，适量添加就行，不用刻意称重。
做法：
所有调味品搅拌均匀备用。另外准备一个小刷子～
处理鱿鱼的图片没拍，写一下吧，冻鱿鱼解冻，拿剪刀沿鱿鱼肚子中间剪开，里面所有内脏全部不要，鱿鱼肚里有一条类似塑料的
鱿鱼软骨也一并取出不要，再挤出眼睛，还有鱿鱼须中间的鱿鱼牙，全部清理干净，鱿鱼须的吸盘用手搓洗，最后水洗干净，放容器上沥干水分，或者用厨房纸擦干，然后沿着鱿鱼两边剪成图片样式，鱿鱼须中间剪开，一分为二。
把鱿鱼放入垫了烤纸或者锡纸的烤盘上，先刷一层调料汁，烤箱预热到200度，上下火烤5分钟之后翻面，再刷一层调料，再烤5分钟，翻面刷厚厚的一层的调料，烤3分钟，再翻面再刷厚厚一层的调料，烤三分钟，就可以出国了，如果不喜欢吃嫩的鱿鱼肉可自行增加时间。
简直太好吃了....超级超级超级好吃！记住最后刷调料一定不要少放，多多益善！
一人一条哈哈哈哈啊吃起来吧！
曼越梅饼干
用料：
130克低筋面粉
1个鸡蛋液
75克黄油
35克蔓越莓干
50克糖粉
做法：
软化黄油加糖粉搅拌均匀

加入蛋液拌匀
加入蔓越莓干拌匀
 最后筛入低粉
拌匀成团后
 用保鲜膜包裹整理成长方体（大约6cm宽4cm高），入冰箱冷冻1小时后取出（是冷冻不是冷藏）
用快刀一刀切下（不要来回拉着切），
 摆入烤盘入炉烤制，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。 取出晾凉后密封保存
完成
凉拌空心菜
清炒的吃多了试试凉拌，主要是以前在外面吃过一次感觉还不错。
用料：
1把空心菜
3~4瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量油
做法：
空心菜洗干净放一旁待用，大蒜切碎放一旁待用。锅内放水，待水开放入洗好的空心菜，几秒钟后捞起放入盆内。
依次加入盐，鸡精，大蒜碎，生抽和热好的油，然后搅拌均匀即可。
黑椒牛肉意面
记录这个食谱是怕自己记性不好忘记了！
这是两人份的量！
用料：
150-180克意大利面
1/2个洋葱
7个蘑菇或者香菇
150-200克牛排
一小块黄油
适量橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
少许日式鲣鱼酱油
少许黑椒酱
少许欧芹碎
做法：
1.洋葱蘑菇切好备用，牛排切条用黑胡椒和盐腌制，意面按说明煮好备用.
2.锅中下黄油和橄榄油，将牛排炒制变色盛出备用.
3.锅中放橄榄油，油5成热放入洋葱翻炒，在放入蘑菇，撒些黑胡椒和少许盐.
4.酱牛肉和意面都倒入锅中，加入日式酱油和少许黑椒酱，搅拌均匀.
5.装盘后撒少许欧芹碎.
汤饭（开胃养胃）
每次没胃口，或者胃不舒服的时候，吃一碗汤饭，觉得特别满足😜
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
50克牛肉
1小块豆腐
1小把菠菜
半个洋葱
适量香菜
1个番茄
一小把平菇
做法：
面和好后，盖上锅盖醒半小时左右。开始准备做汤饭蔬菜。
将准备好的胡萝卜、土豆、豆腐，蘑菇，洋葱(我用的大葱代替的😂)以及牛肉切粒。
锅中加适量油，烧至八成熟倒入牛肉粒翻炒约1分钟，加入洋葱碎，姜沫，蒜沫，续翻炒出香味。
加入蘑菇，土豆，胡萝卜，豆腐，番茄(没有番茄，我用的番茄酱替代😁，但是放新鲜番茄味道会更好)。翻炒过程中加入适量盐，味极鲜酱油，白胡椒粉适量，花椒粉适量。蚝油适量翻炒约2分钟。
锅中加入适量水烧开，再放点虾米。
将醒好的面抹点食用油，在菜板上压平，并切成小长条。
将面捏成薄长条后，接着再醒约5分钟_10分钟。
锅中汤烧开后，把面拉成薄长条后，开始往锅中揪面。
面片一定要去薄，小。这样吃起来香也好消化，家里有小宝宝的也特别爱吃。
面揪完后，放入菠菜，香菜，并根据个人口味倒入适量醋。
汤饭就做好啦。
小婷食光☼炸酥肉
过年少不了的炸酥肉
每个地方腌肉的方法可能不太很一样
每一家的做法也不会完全一样
这是我家的做法
分享给大家


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
300到400克猪里脊肉
1个鸡蛋
5到7勺面粉
1勺生抽
1勺鸡精
1勺黑胡椒粉
2勺椒盐
1勺料酒
2勺淀粉
1勺糖
做法：
将肉切条
倒入料酒，生抽，黑胡椒，鸡精，椒盐，糖，调料的量没有很硬性规定，根据自己口味喜好增添，椒盐里已经含盐，所以不需要单独加盐了。
加入一勺淀粉和一个鸡蛋
抓匀，腌制20分钟，如果腌料加的比较多，就不需要腌制太久，避免过咸。
普通面粉加入水调成糊状，一点点加水，边加边搅拌，成流质状且还不会太水是最佳状态
取一块肉，裹一层面糊试试面糊的稀稠程度，如果太稀肉上没有粘上面糊，那就再加一勺或者半勺面粉，反之，加水。
锅内倒油中小火加热，将肉一块块裹上面糊放入油内。要一块块裹面粉，不要将腌料汁倒入面糊中，以免面糊变稀。
一面煎好后翻面。
煎至两面金黄后捞出，肉不要全部放入锅里，分批煎，避免量太多来不及翻面或捞出而煎糊。
煎好后的酥肉外酥里嫩。
会上瘾哈。
榴莲马芬
第一次吃榴莲，就爱上了它的味道，如果不是高热量，我家会经常弥漫着这种香味的。都说榴莲闻着臭，吃起来香，可我闻着也是香香的，每天吃都不会腻。最近超市的榴莲都比较便宜，我一狠心买了两个，哈哈，就想着一个当水果吃，一个来做蛋糕。看很多人都做榴莲芝士蛋糕，虽然喜欢芝士的味道，但现在天气凉啊，还是吃热的好，就做了这个榴莲马芬，热腾腾的吃着很香呢。
用料：
150克榴莲肉
100克低粉
1小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
40克鸡蛋
50克细砂糖
50克植物油
70克牛奶
做法：
榴莲肉装入保鲜袋，压成泥状
所有粉类混合到一起过筛
鸡蛋，糖，牛奶混合，搅拌均匀
倒入植物油，混合均匀，此时糖应该完全溶解
加入榴莲肉，搅拌均匀
先倒入一半粉类搅拌，全部湿透即可
再倒入剩余粉类，搅拌好
装入马芬模，至8成满即可
烤箱预热，175度，上下火，中层，25分钟
网红咸蛋黄肉松青团🍵(妥妥的春日气息)
马上又快到四月清明节🌱，是时候搬出我三年前自制的青团照片啦！当时没有想过编辑菜谱，图片不充足请见谅呀。食材简单，可以在家试着做一下，没有咸蛋黄的你可以换成豆沙馅。如果你喜欢我的作品麻烦点个关注加个收藏💗主页有我的抖音、快手号，平时会发一些视频菜谱，感兴趣的可以🔍一下
用料：
适量糯米粉
适量咸蛋黄
适量肉松
适量沙拉酱
适量色拉油
适量大麦苗粉
做法：
这是我一次性在网上采购的材料，实际不需要用这么多。只需大麦苗粉、糯米粉、咸蛋黄、沙拉酱和猪肉松喔！
先将咸蛋黄隔水蒸熟，之后碾压成碎末，接着倒入撕碎的肉松和沙拉酱，进行搅拌，搅拌过程中可以倒入一点色拉油，这样馅料粘合度更好一些。
准备外皮原料，先用温水调兑好些许大麦苗粉，和适量水磨糯米粉就行混合，期间根据情况加入适量温水。如果不喜欢青汁的苦，可以依据个人喜欢加入少量白砂糖。揉成光滑面团即可。(⚠️面团颜色浅绿色即可不要过深，后续蒸熟颜色会加深的)
将搅拌好的馅料用手团成丸子状，把面团揉捏好切成一个个小剂子。
将面团包裹住馅料放在油纸上，等到水烧开，蒸十五分钟。
蒸好之后如果不是当时吃，就在每个青团表面刷上色拉油，包裹上保鲜膜，放凉后放冰箱保存。
这种保存方法应该可以保持两天，不过还是建议尽早吃完。刷油和包膜是为了防止青团口感变硬。
新鲜的更好吃😋如果放过冰箱可以放微波炉短短叮上十几秒
8寸戚风蛋糕配方（佳妍老师）
用料：
5个鸡蛋
75克细砂糖
50克色拉油
50克牛奶
85克低筋面粉
做法：
烤盘中下层150度50分钟。此方法是二个6寸的量。
🌽自制玉米南瓜汁~~零添加更健康＃破壁机版
自制滴玉米汁，早餐和下午茶～～家人大爱！！终于盼到玉米季上市喇😚 新鲜甜玉米搭配新鲜的老南瓜，小米，营养更均衡全面，而且口感会更浓稠！重要是自家制作，吃得更放心，百份百无添加，纯天然的味道，就爱这原汁原味！！！😘
#甜玉米、老南瓜、小米的营养成分价值这里不再传述了，麻烦请自行百度吧！😜                                        ＃南瓜要挑选老点的，营养成份更高，更甘甜。        ＃喜欢奶香味的，把清水换成纯牛奶便可。           ＃喜欢甜的，请按口味自行添加适量砂糖。
用料：
1根 （200克）甜玉米
180克老南瓜
30克小米
750毫升清水
做法：
甜玉米清洗干净，去掉玉米皮和须，剥玉米粒如图，老南瓜去皮切成小块（便于破壁机制作），小米清水淘干净备用。
所有材料放入破壁机，选按键（我家的破壁机上的十分浓浆键），尘封半年的破壁机，又派上用场了！🤪
咱家破壁机自带加热功能，加热至完成是全自动操作，全程约35分钟。
 35分钟后，开喝😋                                                   无渣顺滑，口感细腻，真滴很纯，滴滴香浓！！😽
桂花红枣南瓜饼
桂花红枣南瓜饼，香甜软糯，早餐零食及旅行的方便食品
用料：
500g南瓜
600g糯米粉
600g粘米粉
少许桂花
300g红枣
做法：
南瓜去皮去籽加少许水煮软
用料理机打成糊
加入糯米粉粘米粉拌匀
红枣去核切小粒加入米粉中
最后加入桂花
将全部用料揉光滑，搓小团成饼上锅蒸20分钟
香气扑鼻，软糯香甜
番茄草鱼粥
用料：
个西红柿
条草鱼
克盐
少量黑胡椒
一颗蒜头
剩饭
做法：
番茄切丁，草鱼洗净撒少许胡椒粉腌下
蒜头爆香，加入番茄丁炒下，然后加水
倒入干饭，煮到汤汁浓稠，加入草鱼煮两三分钟，加盐，关火，撒葱碎
炝拌牛百叶
用料：
300克牛百叶
15克青椒
15克红椒
10克白芝麻
3克红干辣椒
10克大蒜末
5克葱末
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量生抽
适量陈醋
适量白糖
适量胡椒粉
适量料酒
适量植物油
适量香油
适量花椒油
适量红油
做法：
青、红椒，红辣椒切成细丝；牛百叶切成细丝绰水、冲凉沥干水分。
牛百叶丝、青椒丝、红辣椒丝、葱末、蒜末放入容器内，依次加入陈醋、盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、红油、香油、花椒油拌匀装盘，锅中下油烧热放入干辣椒丝、芝麻炸香直接浇在牛百叶上吃就得了。
拌鸡架
用料：
2只鸡架
适量葱姜花椒料酒
4个干辣椒
适量大蒜，香菜，花椒油，辣椒油，白糖，生抽，盐，白醋，芝麻，葱花。
做法：
鸡架泡出血水后，放入锅中，加入水，料酒，葱姜，和花椒煮至鸡架变色，捞出后鸡架洗净备用。
鸡架放入锅中，重新加水，料酒，生抽，老抽，葱姜，干辣椒。大火煮开转小火煮15分钟，关火后再焖10分钟。
焖好的鸡架冷却一会。
鸡架掰成小块。
加入蒜水，葱花，香菜 ，花椒油，辣椒油，香油，白糖，白醋，生抽，盐，白芝麻。
用水炸抓拌均匀即可。
黑四剁
用料：
1/4个玫瑰大头菜
各1根青红椒
100克猪肉馅
6朵香菇
1汤匙料酒
2汤匙干淀粉
1茶匙老抽
1茶匙生抽
1/4茶匙味精
做法：
将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒
将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒
锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒3分钟，将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用。（这时有些巴锅，将锅内清洗干净）
烧热洗净的锅，倒入油待7成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟，放入青红椒粒，调入生抽再继续炒2分钟，最后倒入炒好的肉馅炒匀，调入味精即可
五色烤嫩排
用料：
雪豆
克洋葱
根胡萝卜
克盐
蘑菇
大蒜
红椒
做法：
将仔排多余的水分吸干
黑胡椒，番茄酱，生抽，耗油，蜂蜜，蒜米，姜一起搅拌腌制
将洋葱，胡萝卜，蒜，雪豆，红椒用盐黑胡椒橄榄油腌制
用锡纸包好放入烤箱烤35--40分钟左右
蟹黄西兰花
快手菜10分钟 有颜值又美味
用料：
1个西兰花
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量蒜蓉
适量蚝油
适量酱油
做法：
鸡蛋打散，加入适量胡椒粉跟精盐，放一旁备用。蓉粒拍开，切成蒜蓉
西兰花切小朵，先泡水洗干净。用大锅烧开水，水滚之后，西兰花倒进去煮，加点盐，再煮滚就过水沥干。
热油，把鸡蛋液倒入，像炒滑蛋那样的做法炒鸡蛋，颜色变金黄色就是所谓的蟹黄了，盛盘把蟹黄放圆盘中间，有利于摆盘。
蒜蓉热油爆香，倒入已经过水煮的西兰花，倒适量蚝油、酱油一起搅拌后盛盘，把多余的汁淋在蟹黄上。最后再均匀撒上一点现磨黑胡椒粉调味～
香肠蘑菇煮卷心菜
没时间长时间炖煮，或者想要吃个蔬菜多多的汤菜，可以试试香肠+蔬菜+菌菇的组合，很快速又美味，最适合晚餐啦。
用料：
根香肠
个蘑菇
个包菜
适量高汤（任意品种，推荐日式高汤或者清鸡汤）
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
将卷心菜处理干净，切成粗丝。
*撕成片或者切成细丝均可。
将高汤放入小锅中煮开，加入蘑菇和卷心菜煮软。
加入香肠煮5分钟，用盐和胡椒调味即可。
（可以提前将香肠用刀划上几刀）。
装盘，淋上汤汁即可。
牛油果虾仁意面（青酱）
适合减肥期间吃的一道早餐。有颜有料，而且做法简单。以下份量适合一人份
用料：
半个牛油果
1份意大利面
3只鲜虾
适量橄榄油
适量罗勒叶
2-3个青柠檬
2-3个小番茄
2个樱桃萝卜
适量盐
做法：
准备材料
先来煮意面。水烧开后下意面，时间8-10分钟。
煮意面的同时来准备青酱。
牛油果切开，取半个，去皮，切块，放入搅拌机中，同时加入罗勒（不喜欢罗勒的可以换成2瓣大蒜）挤压2个切开的青柠檬的汁，并倒入适量的橄榄油，少许盐，搅打成泥。青酱做好。
再来准备虾。
虾去头去皮去虾线，洗净，放到盘子里。去虾线有个小窍门，先把虾头剪掉，在虾背上剪开一道，之后去掉虾皮，在距虾尾1cm处用牙签在虾背挑开表皮，然后用牙签挑一下虾线，要轻一点，整根虾线就完整的取出来了。
煮好意面后捞出，淋适量橄榄油搅拌均匀。在煮意面的锅里把收拾好的虾仁也煮一煮，时间2-3分钟。
把做好的牛油果青酱涂抹到意面上，搅拌均匀。
取一个盘子，倒入搅拌好青酱的意面装饰上喜欢的樱桃萝卜，小番茄以及其它你喜欢的即可。
完成(｀･ω･´)ゞ敬礼っ
辣酒炒花螺（草稿版
汤汁特别有味，适合螺类，但花螺螺肉不够入味，谁指点指点我？
用料：
1片姜
2个干辣椒
1勺生抽
1/2勺豆瓣酱
2个八角
1块桂皮
2瓣蒜
适量花螺
一个或两个彩椒
看心情啤酒
1/4勺淀粉
做法：
冷水放姜和酒煮花螺，三分钟捞起泡入冷水，去掉螺片
锅内倒油爆香姜蒜，他们后放入干辣椒八角桂叶肉桂等，放半勺豆瓣酱炒出红油，入彩椒！
将过冷水的花螺倒入，加没过食材的啤酒，大火煮，加入适量生抽和半勺糖，然后勾一点芡大火收汁，保留一点可沾的汁后出锅。汤汁味道赞但花螺不够入味，在思考思考。
肉松卷（新手版）
用料：
5个鸡蛋
20克肉松
65克低筋面粉
60克玉米油
60克细砂糖
50克牛奶
2克泡打粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好以上材料
冷藏鸡蛋5个，蛋黄与蛋清分离，装在两个不同容器中，容器不得有水。
先处理蛋黄，将牛奶和玉米油（调和油）倒入蛋黄，搅拌均匀后加入过筛后的低筋粉，以及泡打粉后继续搅拌均匀，直线搅拌。
现在处理蛋清，打发蛋清，分三次加入细砂糖，并在打发过程中加入几滴柠檬，即可去除蛋清腥味又可让打发的蛋白保持好的状态。
打发蛋白
继续打发，至搅拌器提起后又小尖，不倒。
将三分之一的蛋白用刮刀加入蛋黄混合物中，搅拌均匀。注意搅拌时候要上下搅拌，类似炒菜一样，不然容易消泡。
然后将所有蛋黄混合物倒入蛋白盆中，继续翻转搅拌直至均匀，此过程要快，不然也容易消泡。
将所有混合物倒入烤盘，轻轻摇动烤盘让其均匀铺在烤盘上，并震动几下震出大的气泡
注意⚠️提前预热烤箱，140度5分钟。（刚刚打发完蛋白就可以开始预热）将烤盘放入烤箱，140度40分钟，中层上下火。中间不要打开烤箱盖子。
将蛋糕取出，撕开油纸四角待冷却，取另外一张油纸铺在表面，并翻转。
翻转后
翻转后在表面撒上肉松
卷起，卷的时候要压实。
最后一步，按照你自己喜欢的宽度，切好。完成✅
飘起来的云朵面包
记录一下制作过程，方便自己下次做。厨友们喜欢的话也可以做做看，难度不大。
用料：
3个蛋清
20克细砂糖
10克玉米淀粉
少许柠檬汁
少许坚果干
做法：
准备材料，鸡蛋清3个，白砂糖20克，玉米淀粉10克，坚果干少许，柠檬汁几滴。蛋黄这里用不到，可以单独做个铜锣烧。
蛋白分三次加糖打发至干性，然后加玉米淀粉搅拌均匀。
烤箱预热，烤盘铺硅油纸，蛋白霜铺成小山包的形状，放上坚果干。
小朋友参与其中，充满乐趣还有成就感。
烤箱温度上下管150度，烤25分钟，颜色差不多的时候盖上锡纸。出炉咯～颜色还不错。
成品感觉很不错
很蓬松，颜色也漂亮，口感有棉花糖的feel～很松软～
番茄炒豆腐
番茄炒豆腐是色香俱全的家常菜，酸酸的很开胃。番茄营养丰富，维生素含量高而热量低，豆腐蛋白质含量高，搭在一起清热去火促消化。
用料：
番茄                     2个
豆腐                     1块
小葱                 1小把
盐                       适量
做法：
备好食材。
番茄切小块，豆腐切块，葱切碎，葱白切大段。
热锅加油，豆腐煎两面微黄色备用。
重起油锅，加入葱白爆香，再加番茄块翻炒，放入少许盐，加少量清水。
待番茄软烂，加入煎好的豆腐翻炒，加少量盐。
开盖收汁，加入葱花，出锅。
双色奥利奥夹心雪糕🍦无冰茬，细腻好吃❗️
天气越来越热啦，天热就想吃将冰激凌，分享一款巨简单，丝滑无冰茬的奥利奥雪糕，两种口味，我能说，樱花粉的超好吃❗️
用料：
牛奶300克，淡奶油350克，玉米淀粉30克，砂糖50克，奥利奥饼干1盒，奥利奥🌸樱花饼干1盒
做法：
✅1、牛奶➕糖➕淡奶油➕玉米淀粉搅拌均匀

✅2、平底锅小火加热，搅拌至浓稠，关火降温
✅3、两款奥利奥饼干去内芯，分别放袋子里压碎

✅4、面糊降温后过筛，分成2份，分别加两款奥利奥饼干碎搅拌均匀

✅5、倒小纸杯里，冰箱冷冻，冻硬后脱模，上下放上奥利奥饼干片，就可以开吃啦

脆香的奥利奥夹上丝滑的饼干，超细腻好吃❗️
糖炒饼
小时候妈妈做的美味，记忆中妈妈的甜甜的味道。色泽棕红，色泽诱人。
用料：
250g糯米粉或者水磨糯米粉
适量红糖
适量水
做法：
水磨糯米粉
倒入盆中，加开水和成雪花状
揉匀揉透揉成团
分成剂子，搓圆并按扁，做成小饼
开小火，烧热锅
放入饼烙一会儿
翻面再烙一会关火
红糖3匙放入碗中
碗中加入开水
将糖水倒入锅中
开大火翻炒
不停翻炒
至糖水变粘稠停火，这时糖水已经粘在饼上了
装盘就可以开吃了
银耳雪梨枸杞汤
适合秋季饮用的佳品，清肺去燥
用料：
10g干银耳
350g雪梨/汤山梨
七八粒枸杞
5g冰糖
1400ml水
做法：
干银耳泡发（没有时间可以省略这一步），雪梨削皮切小块和掰碎的银耳放入破壁机，加水，米糊模式，结束后加冰糖点动10秒。
杏仁曲奇
烘焙： 
三能方形烤盘垫硅胶垫：180度，上下火，中层，16~18分钟 
烤箱：PE5386 这款烤箱温控确实比较精准，温差确实很小，上色也比较均匀；旋钮可以显示温度，感觉很实用，再也不用担心机械旋钮导致的温度设定不准啦！
用料：
160克无盐黄油
50克糖粉
40克牛奶
30克细砂糖
40克杏仁粉
200克低筋粉
2克盐
做法：
称量各食材。
黄油软化后加入盐，细砂糖，糖粉，用电动打蛋器搅打至融合。
分3次加入牛奶，每一次都待牛奶与黄油完全融合后再加入下一次。
这是加入牛奶搅打后的状态，顺滑而蓬松。
筛入低筋粉和杏仁粉。
拌至无干粉状态后分两次装入裱花袋，裱花嘴用10齿的。
挤出圆形曲奇饼坯，每个饼坯之间留一点空间。
180度上下火预热烤箱。
听到烤箱发出“嘀”的一声表示已经预热好，此时将曲奇放入中层烘烤。
本次烘焙使用的是三能方形烤盘，垫硅胶垫，烘焙温度用了180度，上下火，中层，烘烤时间16~18分钟。如果用自带的烤盘，垫油布或吸油纸，烘焙温度请用170度上下火，时间为12~15分钟，最后几分钟注意观察饼干上色的情况！
干煸鲜蘑
做过几次鲜蘑，这个口感色泽最喜欢
用料：
半斤鲜蘑
2瓣蒜
2个干朝天椒
少量芝麻
适量酱油
适量蚝油
做法：
鲜蘑焯水过凉，挤干水份，撕成丝备用
蒜切碎，辣椒🌶️切段
调制酱汁：蚝油酱油按1:2的比例放，放入芝麻，盐，鸡精
鲜蘑入锅，中小火一直煸炒，直至没有水份，鲜蘑放到一旁，倒入油，入蒜和辣椒爆出香味，蘑菇混入一起炒，翻炒均匀后倒入酱汁，翻炒均匀无水份出锅，可放香菜/香葱装饰
香辣鱼
减肥期还没过，实在想念川菜，自己试了几次，还蛮成功的哈哈
用料：
5勺料酒
2勺生抽
一把干辣椒
克盐
各一把花椒➕麻椒
一把个大料
2根线椒
2根小米椒
2根葱
5片姜
3瓣蒜
做法：
配料切好备用
鱼洗净备用
背部开刀
加入 料酒 花椒 大料 葱姜蒜，腌制入味
爆炒配料
放入腌制好的鱼
加入料酒，小火炖煮至变色捞出
辣椒和一些喜欢的青菜翻炒
装盘
将之前捞出的鱼放在铺好的菜上，倒入辣椒，即可
基础酱汁2号--荞麦面酱汁（mentsuyu）
荞麦面酱汁的做法有千千万，但栗原相信她的菜谱是最美味的！这款酱汁不仅可以用来配荞麦面，还可以运用于很多日本料理中哦！多做些存在冰箱里吧！（网图）

--菜谱译自《everyday harumi》
用料：
50g柴鱼花
2片10平方厘米的干海带片
300ml生抽or日本酱油
200ml味啉mirin
50g细砂糖
做法：
仔细冲洗干海带，然后用厨纸擦干
取一个大汤锅，倒入800ml清水，将海带放入浸泡半小时到1小时。（浸泡时间取决于海带的厚度）
泡好后，在锅中加入酱油，味啉和糖，开火加热
在锅中液体将将要沸腾时加入柴鱼花，煮3分钟。
关火后晾凉至室温，然后用滤网过滤掉柴鱼和海带，将酱汁倒入密封的瓶子中，放冰箱保存
蔓越莓花生牛轧糖
难过的时候吃一个心情会很好的
用料：
200克棉花糖
100克奶粉
150克花生
60克黄油
50克蔓越莓
做法：
把花生炒香

最小火把黄油融化
放进棉花糖炒到融化掉
成这样
放入奶粉拌匀均匀
放入蔓越莓花生关火
放进摸具
搞均匀搞平
冷了就切
想要硬一点的奶粉放到140克去软的按上面配方来
牛肉炒芹菜末
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
150g牛肉末
150g芹菜末
15g油
100g洋葱末
10g干辣椒
10g老抽
4g盐
5g糖
做法：
锅内倒入油，倒入洋葱末和干辣椒煸出香味。
牛肉末倒入锅内，反复翻炒，直到肉末变色成熟。
倒入老抽、盐、糖，翻炒均匀后，倒入芹菜末。
再次翻炒2分钟就可以成熟了。
小贴士：芹菜选择香芹会比较合适。
炸鸡块（懒人请往这边看）
我就是赖人一枚，能躺着绝不坐着，能坐着绝不站着，喜爱美食，所以研究把美食尽量简单化😊
用料：
500g鸡胸脯肉
2个鸡蛋
少许食用盐
没有也可以用食用油橄榄油
注意挑选时一定要选用黄面包糠，这样颜色才好看面包糠
家里应该都有的嫩肉粉
做法：
1.先将鸡肉洗净，切片，不要很厚，不然肉就不好吃了😁。
2.放嫩肉粉，盐（按照自己口味），搅拌均匀，放一旁待用。
3.取一个碗，把鸡蛋打撒，再取一个大碗将黄面包糠倒入碗中（能把你切片的鸡肉铺平就可以）
准备工作完毕😊
4.将橄榄油或者食用油倒入锅中中火加热（我比较喜欢用橄榄油，炸出锅的味道会很香）。
5.待油锅烧热。先将鸡肉裹一层蛋液，在裹上一层满满的黄面包糠，放入油锅炸，炸到你想要的嫩度即可。
6.最后起锅，切好，想怎样切都可以😄，配上番茄酱，或者咖喱加上米饭，美味！！！