xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪梨海底椰无花果桃胶雪莲子糖水
随便煮煮
用料：
4个新鲜的海底椰
一个贡梨
一抓雪莲子
2个蜜枣
一抓桃胶
5个无花果
做法：
提前一晚泡好，桃胶雪莲子！桃胶要洗多几次！挑杂质，途中有空换几次水
雪梨，海底椰！切粒或者切块！自己喜欢
锅里放水滚了.先放蜜枣，无花果！5分钟后放雪梨海底椰10分钟后放桃胶雪莲子！放冰糖大约小孩子2个拳头大！（不够甜你可以在加点）15分钟（喜欢稀的加材料总量的2倍3倍水！喜欢浓的1倍左右）
这个褒法桃胶雪莲子比较爽！我不喜欢一坨坨的东西！所以如果你喜欢像鼻涕的那仲口感！请把桃胶雪莲子与雪梨海底椰一起放进锅里！
低温烘焙熟豆豆浆
·很爱喝豆浆，之前尝试过煮熟的黄豆来打豆浆，发现熟豆豆浆口感更加细腻，残渣率更低。
·这次又尝试了烘烤过的黄豆来打豆浆，经过烘烤，黄豆多了一丝烘焙的特殊香气，味道无限接近于KFC豆浆的味道～  非常值得尝试 🥳
·而且熟豆豆浆不需要再煮熟，直接用可食用的热水或者冷水打匀即可，很方便
用料：
一烤盘的量黄豆
自选糖
做法：
黄豆洗干净，滤干水分。放入烤箱140度，烘烤40分钟即可。烤好的黄豆密封储存即可。
没有烤箱的可以用锅 小火炒熟 
用豆浆机或者破壁机打匀即可。我的豆浆机最低水位1100ml，我用85g熟黄豆属于香浓的口感。豆浆机可以使用果汁档
QQ糖布丁
用料：
克纯牛奶
QQ糖
做法：
把QQ糖加一点水再放入微波炉中融化，融化到糖浆的模样即可
加入纯牛奶，想加多少按个人口味
在搅拌，一定要搅拌均匀
搅拌均匀了放过冰箱急冻那一层1小时左右，等到成形即可
酱拌豆瓣豆腐
用料：
蚕豆瓣
嫩豆腐
红椒
老姜
醋
生抽
芝麻油
老干妈
黄豆酱
盐
欧芹
做法：
红椒切小粒、姜切片
调汁：醋、生抽、芝麻油、老干妈、黄豆酱、盐
豆腐切小块沥水
一锅清水，搁姜片、盐、油，煮开
放豆瓣下锅不盖锅盖，焯熟
捞出豆瓣沥水
豆腐豆瓣
放红椒粒
浇上自己调的酱汁即可
活力双倍！牛肉米汉堡
用料：
100g糯米饭
50g牛肉糜
20g玉米粒
1/2个洋葱
2片生菜
1个西红柿
适量盐
适量味精
适量生抽
做法：
准备食材。
将准备好的牛肉糜倒入玻璃碗中，牛肉对增长肌肉，增强力量特别有效，并且可以提高我们自身的免疫力。
把玉米粒倒在牛肉糜上，加了玉米不仅颜色好看，肉饼的口感也更丰富，最重要的是更加营养。
洋葱先切丝，尽量切得细一点，这样就会方便切丁了，切完丁后记得要用刀压得碎一点，混合肉糜的时候不至于会散，也为了让它和牛肉糜更好的融合在一起，去除牛肉的腥味，加了洋葱的牛肉饼吃起来会更香。
蔬菜加完后就要开始调味了，先加一勺盐，不用加太多，然后加一勺鸡精提鲜，最后加一大勺的生抽，让它有一个饱满的色泽，看上去食欲满满。用勺子将它们搅拌均匀不用搅拌太久，让它们完全融合就可以了，如果搅拌太久牛肉煎好后会老，影响口感。
锅中刷油，放入圆形的模具，为了让肉饼更容易成型。
然后用勺子将肉糜盛在模具里，装满后用勺背将它摊平、压实，方便定型。
等边缘微微泛白，就可以将模具取出了，取出时用筷子小心的戳边缘，防止破坏肉饼的形状。
然后把它翻面至另外一面煎1分钟，香味浓郁的牛肉饼就可以出锅啦！
准备好煮好的糯米饭，将它盛在模具里。
要用勺背用力压一压，糯米的粘性较大，勺子的背面可以抹点油，这样就不粘了。
煎至微微泛黄就可以出锅，浓浓的糯米香。
西红柿切成片就可以了不用切得太厚。
把米饭饼放在最下面。
然后把两片生菜垫在上面，生菜的边缘可以稍稍露出。
之后就是把牛肉饼放在上面了。
紧接着就是放两片西红柿。
最后把米饭饼盖在上面就可以了。
健康营养的米饭汉堡就完成了没时间的上班族和不会哄孩子吃饭的妈妈快收藏吧，可以放上两个小西红柿做的小兔子孩子会更爱吃哦！
太白鸡
用料：
半只鸡
姜
泡椒
干辣椒
八角
料酒
醪糟
胡椒
白糖
盐
酱油
麻油
葱段
做法：
鸡肉切块待用
大火烧热油，把鸡块倒入油锅内，转小火，炸至微黄捞出待用
锅内留少量油，放入姜片、泡椒、干辣椒、八角爆香，加水
待水烧开，倒入炸过的鸡块，随后加入料酒、醪糟、胡椒、白糖，盐、酱油，中火炖煮
待汤汁浓稠，收汁，出锅前加入少量麻油，撒入葱段，即可出锅。
懒人极简版-营养丰富的三明治，可做为孩子一餐饭
三文治里有鸡蛋、肉、青菜，起司🧀️，还可以涂牛油果或者香蕉，营养很丰富，做起来也非常简单，味道也很好哦！家里有宝宝的给孩子们做会超级受欢迎哦！😊

我想建一个发现各种懒人菜谱的群，群里除了懒人菜和闲扯，别无其他，哈哈！有兴趣的可以加我呀 ！v ： na-dreamer
用料：
2片吐司（任何吐司都可以）
1个鸡蛋
适量鱼肉（也可用鸡肉、猪肉、牛肉）
适量青菜
1片芝士
适量黄油（可以不加）
半个牛油果（可以不加）
做法：
准备材料如图上👆，注意⚠️青菜和鱼肉提前炒熟⚠️，如果鱼肉换成其他肉也一样，炒熟或者煮熟都可以，重点是熟的😊
把熟的鱼肉和青菜倒进蛋液，混合搅拌均匀✌️
热锅，倒油，油热后，倒入混合好的蛋液，煎成和吐司大小差不多的蛋饼，两面都要煎啊✌️，我一般会煎两个小蛋饼。
两面都煎成金黄就好，鸡蛋熟了就好，因为青菜和肉都是熟的了😊
用厨房纸吸一下油，不吸也可以
两片吐司放锅里煎一下，可以关火或者用小火
吐司翻面，涂黄油，如果喜欢牛油果🥑可以涂牛油果，喜欢香蕉可以涂香蕉泥🍌
吐司拿出来，放鸡蛋小饼，放芝士片
合上吐司，用力压紧压紧压紧！
把吐司四边硬硬的切掉，然后切小块，开吃，其实不切也行，哈哈😄
涂牛油果超好吃，特别是给孩子吃，很有营养。
油炸花生米
已进入四月份了天气是一天比一天热，嘴巴里心里就是老惦记着吃些凉拌菜之类的降降温。当当当当当...油炸花生米 √ ①可以下酒菜 ②可当小零嘴   ③做凉菜放些花生碎那真的是更美味了 ④ 磨成粉加到小宝宝的饭里，让宝宝吃饭多身体棒
用料：
一碗花生米
2克盐
适量油
做法：
花生米一碗挑捡一下  锅里添油 （淹没过花生为宜）
炸花生米要凉油下锅（避免外焦里生）开中小火，锅中要一直保持有冒这种小泡泡
时不时的推动花生米 ，让花生受热均匀
出现部分有开裂 在炸一会
锅中泡泡变少，花生米白变成微黄色，且有噼啪声 即可沥油出锅 趁热撒上少许盐用筷子均匀 
等凉透就可以享用美味了！
卤鸭货
夏天到了，又到了喝啤酒，柠檬茶的当季
怎么可以少的了好吃又容易做的卤鸭货
此配方适用于家庭版，重点是不用囤卤水
简单好上手
口感类似于周黑鸭。微甜微麻为主
用料：
1000克（生的）鸭货
约800克（大约肉的三分之二多一点）清水
60克生抽
 20克老抽
800 克料酒
15克盐
120克冰糖
1小块桂皮
10个干辣椒
10克青花椒
10克红花椒
1个八角
2-3片香叶
1个豆蔻
1个草果
0.5克陈皮  
1克甘草
2-3个新鲜小米椒
适量姜片
做法：
准备好两斤鸭货，洗干净
放入锅中，加入清水，姜片，飞一下水，1000克煮熟大概600-700克左右
大概煮到这个样子就可以捞出来，过冷河，洗干净
煮鸭货的同时洗干净所有香料，草果要把里面的籽去了，然后把所有东西放入锅中，文火煮沸。再小火慢煮30分钟（我这次里面有煮鸭舌。因为鸭舌容易熟。我煮了20分钟鸭脖子再把鸭舌放进去，大约再煮8分钟。）然后关火泡15分钟，让其入味（没事时间可以不泡）
要想快入味不泡的话可以剁开来收汁，但是但是这样的话切面会没那么好看
最后收汁夹起来放凉。再放入冰箱冷藏，冷藏过后的鸭货会更爽口（收完汁后大概这样）
好啦，装盘开吃
酱肉包子
用料：
500-550克面粉
200克水
5克酵母
1克小苏打
适量糖
300克夹子肉（稍肥）
适量大葱
适量香菇
适量木耳
适量甜面酱
适量黄豆酱
适量酱油
做法：
水200左右+5克酵母+
7克小苏打，稍微搅拌，静放10分钟后加入550克面粉，把面粉搅成雪花片装，盆里没有干面粉，揉成一坨的面团比较柔软稍微粘手（不能太干，不然不好包）。面团放在盆里用一张湿帕子盖上发酵（冬天就隔水用不超过40度的温水发酵，比较快，这部自己掌握）
大概发酵1个小时以上，面团长到两倍大，用手戳个洞不反弹，松软，扒开里面有均匀的蜂窝组织。拿出来揉面，像搓衣服那样揉。揉至表面光滑了后用刀切开，切面没有大的气孔，均匀光滑后搓成长条状揉成团状，擀面皮，包饺子。
夹子肉切肉沫，烧油下配菜（洋葱，香菇等）炒香，下肉沫炒，加甜面酱，黄豆酱，耗油，酱油等（自己尝味道），关火加大葱碎搅拌。冷却后放入冰箱冷藏一个小时凝固油脂后拿出来包。
懒人版苏打柠檬茶
真•懒人的自制饮品。也来假模假样写个菜谱好啦。
用料：
1罐/盒/瓶维他柠檬茶
1罐屈臣氏苏打水
半颗柠檬
若干冰块
做法：
把冰块放进杯子里
把切好的柠檬片放在冰块上
倒半杯维他柠檬茶
倒屈臣氏苏打水半杯
搅拌
大口喝
泡椒 黄辣丁
时不时就会想起的酸辣味，酸酸辣辣的，鱼肉嫩嫩的，营养丰富！做起来非常简单，配料也是最平常的！
用料：
少许红花椒
600克黄辣丁（中等大小）
少许生姜  小香葱
12个泡红椒
少许泡姜
1个酸菜萝卜（小）
70克玉米油
少许料酒
4-5粒大蒜
做法：
把洗净的黄辣丁用料酒生姜丝淹制30分钟
把所有配料备好。把酸菜萝卜切成细条，把泡红椒切成段，把泡姜切成丝。。。
油温约80度时，把所有配料倒入锅中。
把配料饭炒出香味（中火），酸菜泡料的炒出的香味也是让人难以抵挡的，哈哈！
加水入锅中，中火熬制10分钟！
把黄辣丁顺顺的放到锅中，中火煮，中途给黄辣丁翻翻面，更易熟透！
按个人口味，可加上少许鸡精！起锅后撒上小葱花，扑鼻的香味，让你美美的吃！
烤箱鸡翅
半小时左右就好
所以可以在腌鸡翅的时候就开始煮饭  这样就差不多同时好了！
用料：
2对鸡翅
一瓶盖料酒
适量生抽
适量盐
适量蜂蜜
适量孜然粉
烤箱
烤盘
锡纸
做法：
先把鸡翅鸡腿切开来，并且划开口子，以便腌制的时候能够入味。然后洗净，洗掉血水
然后放一个大碗里，加入盐，生抽，料酒（一瓶盖）抓均匀，腌半小时。


烤箱华氏400度，预热十五分钟
烤盘上铺好锡纸，将腌制好的鸡腿鸡翅排开来  放好。  
进烤箱
先考10分钟，然后打开烤箱，加调料（孜然/蜂蜜）自己喜欢加哪个就哪个。  然后放回烤箱继续烤
时间不太确定最好五分钟的时候打开烤箱确认一下鸡翅是否还正常，如是的话，烤多五分钟。然后拿出来，翻面儿，加调料（孜然/蜂蜜）。然后再放回去烤
五分钟后拿出来，双面都加料（蜂蜜/孜然）  再烤
五分钟看一看烤箱，别烤焦了
最后，成了！
*雪莲果红萝卜猪骨汤*
天山雪莲果煲汤清心润肺，但肠胃不好者雪莲果慎食，吃多了会腹泻。
用料：
2个雪莲果
1根玉米
1根红萝卜
500g猪骨
3个马蹄
2000ml水
1羹盐
3片姜
做法：
雪莲果红萝卜洗净，批皮，切块，猪骨腌好，粟米切段洗净，马蹄批皮洗净，大火煲滚，再用细火煲一个钟。落盐即可。
快手葱香煎饼
北方人很熟悉的煎饼，信手拈来，南方人却说喜欢吃不会做。今天分享做法，希望能对于喜欢吃面食的南方人（厨房小白）一点点帮助。本人一家庭主妇，大厨请绕道😂
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
7克盐
3棵葱
少许植物油
2根芫荽（香菜）可选
800克左右水
做法：
面粉称重，鸡蛋直接打入面粉，加入盐，喜欢吃辣的可以放些干辣椒（或者新鲜辣椒切碎），用筷子🥢打散鸡蛋，搅匀。再逐步加入水搅匀，面糊里不要有干面颗粒即可。
面糊搅拌均匀，煎饼面糊需要稍稀些，一般搅到筷子提起来不会粘一坨坨面糊为好。也就是筷子上只挂稀薄的一层，面糊像水流一样落下。这时加入切好的葱花和香菜，当然，不吃香菜的可以不放😄
这一步做好忘了拍照，这张图是用了一半才想起来，补拍的，凑合看吧。就是成品面糊状态
不粘平底锅，中小火烧至七八十度，手掌心向下，放锅上方试温度，距离锅20厘米左右，感觉到热气上来就可以下面糊了。用勺子舀面糊，我家用的不锈钢勺，刚好一勺做一个煎饼。面糊倒锅里，左手拿锅柄把锅底立起来倾斜四五十度，让面糊在锅里打圈，直到面糊均匀的摊在锅底，厚薄均匀。待到上层面糊变干，没有湿面，锅底面糊可以离锅，随意转圈的时候可以翻面了
翻过来这面微微发黄，然后用筷子夹着一点，撩起4厘米左右的边，翘起来后，加入植物油少许。用小勺子🥄的话，半勺就可以了，我是直接用油壶的😂
加油👆🏻
油放进锅里以后，用筷子帮助煎饼快速的在锅里转一圈，便于植物油均匀的涂抹。技术好的，可以直接抖锅转饼。
一般10～15秒的样子，翻过来面饼有些黄而不焦的火候，翻面再煎10～15秒
再次翻面煎煎5～8秒，就可以出锅了
对折两遍，这样就是成品了，直接出锅放盘子里，就可以上桌了✌🏻
我家孩子很喜欢吃，一餐能吃吃4张～5张，软香😋。欢迎做了的小伙伴来交作业，分享一下成品图
蛤蜊胡萝卜沙拉肉松蛋饼
健身款的快手早餐，高蛋白低碳水无油烹饪……
用料：
4只鸡蛋
适量蛤蜊干
半根胡萝卜
适量葱花
半茶匙盐
半茶匙鸡精
少许肉松
少许沙拉酱
少许玉米淀粉
做法：
将蛤蜊干提前用清水泡发（我是前一天泡的，等吃的时候已经完全没有咸腥味了），然后用水多搓洗几次洗去沙，沥干水分备用。
半根胡萝卜擦成丝。
将四个鸡蛋打入盆中，筛入少许玉米淀粉，适量盐、鸡精搅匀，再放入胡萝卜丝和蛤蜊搅匀。
平底不粘锅烧热后倒入一半蛋糊，中小火一面煎熟后迅速翻面再煎制一会，装盘。
吃的时候撒点肉松，涂点沙拉酱（我用的低脂沙拉酱）就好了。当然，完全可以搭配任何自己喜欢的辅料……另一半面糊做法同上。
无水葱油鸡
刚出锅的那一刻都快把我馋哭了！！！
这道菜最适合密封性好的锅
不加一滴水，但能保证肉的汁水全被锁住
原汁原味，鸡肉鲜嫩无比
用料：
1只三黄鸡
1个洋葱
4-5瓣大蒜
5-6片姜
适量葱
做法：
锅里倒入少许油，放姜、大蒜、洋葱、葱铺底
三黄鸡洗干净，均匀涂匀上盐腌制3小时以上，放入锅中淋上少许啤酒
中火至冒热气，转小火，30分钟左右
出锅前，淋上蒸鱼鼓鱼，撒点芝麻、香菜，再淋上热油，就可以出锅啦～
撕开鸡腿那一刻，都快把我馋哭了！！！味道真的是绝了！！！
成品图
成品图
成品图
玉子烧锅做西多士
两人食下午茶食谱。
用料：
4片吐司片
2个鸡蛋
适量奶粉
适量果酱
做法：
吐司片切边。
鸡蛋搅拌，牛奶放温水调制，然后混合。
有液状牛奶可不用奶粉。
吐司放到牛奶鸡蛋混合液里，两边浸泡。
所有的吐司浸泡混合液后备用。
吐司边也放到蛋液浸泡。
把两片合并成一层厚片，放到玉子烧锅煎至两面金黄。
两层厚片中间放喜欢的果酱或炼奶等。
可对半切，摆盘。
吐司边也煎炸一下。
两人食下午茶就做好了。
浪漫洋伞蛋糕
这是款豆沙裱花，奶油霜抹面，是一款特别让人有幸福感的蛋糕
用料：
1个六寸海绵胚
奶油霜
豆沙
做法：
正面
近距离
近距离
家宴首选 香菇酿肉
家里有客人来的话 蒸一道鲜香可口的香菇酿肉 好吃健康还简单易学
用料：
8-10朵香菇
250克肉末
与香菇数量一致虾仁
2勺料酒
1勺盐
1勺鸡精
少许葱姜蒜末
1勺淀粉
1勺生粉
做法：
鲜香菇洗净剪去根部摆入盘中
肉沫里加入少许葱姜蒜末 盐 鸡精 料酒和少许生粉搅拌均匀
将处理好的肉馅放到香菇上【不要放特别多的肉馅】
将虾仁码放在肉沫上 每个香菇肉上放一只虾仁 开锅上汽蒸8分钟
蒸熟以后的样子
将盘子中多余的汤汁倒入锅里 加入少许生抽 勾个薄芡 浇在香菇酿肉上
撒上葱花就大功告成啦！
电饭锅腊肠腊肉煲仔饭，简单易上手，新手一次成功，快手主食
#抗击疫情，安心宅家#
中午不想做菜，冰箱还有好些腊肉腊肠，就想着自己在家做个煲仔饭吃～简单省事还下饭，配个紫菜蛋花汤，妥妥的一顿午饭就解决啦～
本菜谱是4-6个人（4杯米）的量噢～2人份的话，调味酱配料可以适当减半。
用料：
4杯米（长粒米）
2条腊肠
1块腊肉
4朵香菇
2勺玉米粒
半根胡萝卜
4片百叶（千张）
1朵西兰花
2瓣蒜头
调味酱汁配料表
2勺生抽
2勺味极鲜
2勺老抽
2勺蚝油
1勺料酒
1调料勺糖
做法：
准备食材。腊肠腊肉切片，百叶切条，香菇、胡萝卜切丁，玉米粒化冻，西兰花切块。
淘米煮饭。煮饭的时候要比平常放的水少三分之一左右。淘完米之后放到锅里煮的时候，可以滴几滴香油再煮，用泡香菇的水煮也香～我家的电饭锅煮饭模式37分钟，先煮约10分钟的时候加配菜，淋调味酱汁。
配调味酱汁。2勺生抽，2勺味极鲜，2勺老抽，2勺蚝油，1勺料酒，2调料勺糖，喜欢的也可以滴几滴香油，搅拌均匀。
煮大概10分钟，各家电饭锅有自己的个性，主要是等米饭煮到刚把锅里的水吸干，然后放配菜。把切好的腊肠腊肉、胡萝卜玉米粒、香菇百叶都码在米饭上。再把调好的酱汁均匀淋在配菜上。主要淋在蔬菜上，腊肠腊肉本身就有味道啦。
炒西兰花。西兰花在沸水中烫3分钟，热锅冷油，放蒜头先炒香，再炒熟西兰花。等米饭还剩3分钟煮完的时候，把西兰花放进去焖煮。煮饭模式结束后先别开锅，再焖5分钟。
大功告成，可以开吃啦啦啦～！为了省事，直接在电饭锅里就把饭跟食材拌好了，直接一人一碗盛出来，再配上1碗紫菜蛋花汤，美滋滋～
鲜榨软籽石榴汁（豆浆机版）
（10月-11月）老友一家去了云南大理做民宿，正当石榴成熟上市季，暖心的寄来刚采摘的大理软籽石榴，个头大，尽管快递的路程花了5天，但是刚打开依旧个个新鲜，每只都带着大理美食的芬香。一直知道石榴籽可是美容养颜的好东西，于是迫不及待的做了新鲜美味的鲜榨软籽石榴汁，粉粉的少女粉，有股奶香感的美味美颜汁，哈哈，欢迎有缘的朋友去大理旅行的时候，可以住宿在我的老友别墅里哦（https://m.tujia.com/detail/182086.htm?from=singlemessage&isappinstalled=0），她可是个相当好客、能干、美女哦，洱海、苍山、美食、拥抱大自然吧……：）
用料：
1个新鲜软籽石榴
1勺百里香柠檬蜂蜜汁
150ml矿泉水
做法：
刚刚收到的鲜美软籽石榴一大个，看着就想像大口嚼着吃的感觉：）
老友的大别墅，准备十一过完去旅行，哈哈，爬山、看海、吃鲜果、品美景：）
去石榴果肉需要用到小刀哦（我是在一个专卖石榴的果农那里学的），把石榴的有花蒂的顶开出个小盖子，刀划的时候尽量用刀尖迅速划，力量不要太重，然后轻轻把小盖子拿掉，沿着石榴的瓣形状再竖划到把蒂处，这样一瓣一瓣掰开，石榴果肉就粒粒饱满剥离下来了哦：）
把石榴果肉放进豆浆机里，加入矿泉水150ml ，放入一勺百里香柠檬蜂蜜汁，按下果汁键，可以多打几次，渣渣更细腻更少哦：）
几分钟后，用豆浆机过滤网过滤下，粉红佳人露出炉了，看着颜色美美哒……：）
煎焗金鲳鱼
大大条的金鲳鱼，用来煎焗最香了
用料：
1条金鲳鱼
1个洋葱
适量姜片
若干彩椒
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量蒜头
做法：
这条金鲳鱼太大了，一会儿要放进铁锅，只能切成两份。盐巴简单腌鱼半小时，热炒锅下油放姜片，煎鱼至皮有焦黄。
平铁锅热锅，下油，下姜片，蒜片和洋葱，爆香。
洋葱配料们香气出来后，转小火，将煎得焦黄的金鲳鱼放在洋葱们上面。
在鱼四周铺上彩椒，下料酒，下些许水，中火盖上锅盖焗。
大概十分钟左右，彩椒变软，汤汁变浓稠，下酱油，撒葱花，关火，盖锅再焖一下。
喜欢有点辣味的可在关火前撒黑椒粉。礼成。
家庭自制薯条&番茄酱（超级省时，鲜美）
姥姥家的菜园丰收啦～
特别大的“小”柿子
还有新鲜的土豆
今天外面下大雨
所以想着给娃们做点吃的吧
自己熬的番茄酱真的超级鲜美～
用料：
西红柿600g
克冰糖60
个柠檬1
克盐2
土豆1个
玉米淀粉 60g
大豆油适量（炸薯条用）
做法：
姥姥家菜园大丰收😄没有小柿子，大柿子也可以。
开水烫一下，划十字花去皮。
破壁机打成细腻糊糊，倒入不粘锅。（不去皮也可以，只要打得细腻）
小火慢熬。一直搅拌。搅拌时候挤入一个柠檬的柠檬汁。熬十分钟时候放入冰糖，盐提鲜。
整个熬的过程大约20分钟。一直搅拌。到出纹路即可。密封冷藏，放冰箱。大约可以保存1-2周。吃面条放也是极好的。非常鲜美！
成品。超级鲜美啊！！！
一个土豆去皮切段儿。用凉水洗三次去淀粉。泡盐水里三分钟捞出，沸水锅里焯一下（大约一分钟，边儿上变透明点即可。不要太久）控掉水分。我直接用厨房纸巾吸干的。然后玉米淀粉分三次加入。颠簸盆儿，让每根薯条均匀沾上玉米淀粉。如图状态即可。
油锅里扎入一根筷子冒泡了就可以下薯条了。
炸至金黄捞出，再复炸一下去油。成品！
老大迫不及待～😄
老二13个月啦 吃这个没问题😊 绝对属于健康辅食。
❤️山楂六物膏❤️
宝贝不爱吃饭 消化不好 总想着弄点助消化的
用料：
克50山楂
克15淮山
克15冰糖
克15茯苓
片5陈皮
克15麦芽
ml1500水
做法：
将所有材料浸泡一个小时
 
浸泡后的材料大火烧开转小火熬着汤汁减半
 
将熬好的材料过滤点渣

 放入锅中加冰糖慢慢熬至挂勺即可
小油菜炒肉
小油菜在北方的冬天到处都有卖，可以说是最便宜的青菜了。除了做配菜呢，直接炒一下也很好吃哦。
用料：
10棵油菜
100克猪肉
少许葱
1只小米辣
一小撮虾米皮
做法：
油菜劈开用水冲去泥，洗干净。
葱切花，小米辣切小段。
肉切条或者片。
起锅热油，全程大火。待油热加葱，小米辣和虾米皮，稍微炒出味。
加入肉，炒至肉变色。
加入油菜，翻炒两下，加入多一点酱油，炒到油菜马上全熟时，加少量醋和一小勺盐，再翻炒几下，就可以出锅了。油菜颜色还是鲜亮的，吃起来是咸鲜带一点酸味，非常下饭。小油菜炒肉是既简单又便宜，既快捷又美味的家常菜，新手也完全不用怕的。快快做起来吧。
宝宝辅食-蔬菜小软饼
宝宝是否会咀嚼主要看有没有咀嚼的意识，还有食物是否足够软嫩。这次推荐的小饼只有蔬菜，水和面粉组成，是无蛋的配方，所以鸡蛋过敏的宝宝可以吃，而且按照这个配方小饼足够软嫩。

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
100面粉
做法：
准备食材：胡萝卜1根（去皮后80克），黄瓜1根（去皮后140克），面粉共100克。

PS：这里没有加鸡蛋，所以口感上会更绵一些。

如果想加鸡蛋，可以把一部分清水用蛋液代替即可。加蛋黄也同理替代等量清水就行。
把胡萝卜洗净去皮，切小块。
黄瓜去皮切小块。

PS：黄瓜皮比较涩，最好去除。
把蔬菜分别放入搅拌机，都加入100克清水，分别搅打成细腻的蔬菜汁。
看！把蔬菜汁倒入碗中。

PS：为了让宝宝把蔬菜中的膳食纤维和营养都吃进肚，咱们这次的蔬菜汁就不要过滤了
黄瓜汁取120克，胡萝卜汁取150克。

PS：因为黄瓜和胡萝卜的膳食纤维和含水量不同，所以取汁也不同，胡萝卜的的水分比黄瓜少，膳食纤维多，所以就多取点。
将胡萝卜汁倒入50克面粉中。
搅拌均匀，混合成面糊。

PS：因为每个胡萝卜的状态都不一样，所以这个给出的重量只是个参考，咱们只要混合成动图上这样，浓稠又容易流动的状态即可。

如果觉得面糊有些干，有些浓稠，可以稍微加点胡萝卜汁稀释一下即可。
同样，把黄瓜汁倒入50克面粉中。
一样混合成状态相同的面糊即可。
在锅中刷少许植物油，用勺子把面糊摊在锅中，做成小饼。
把小饼都摊好，用小火慢烘小饼，能看出表面的液体逐渐凝固，颜色会相对变深。

PS：一定要用小火慢慢烘，这个小饼比较容易熟，一定要控制好火候！一般我用电陶炉选择P03档位。
稍微耐心些，把小饼慢慢烘熟，这个时间差不多要等5-10分钟。

PS：火候小，时间会长些，这样能保证小饼的颜色好看。
小饼熟透，就能很清松的推动，把小饼翻个面继续煎一会。

PS：尤其是胡萝卜，翻面的时候就会发现小饼特别软，朝下的一面因为一直受热会有些黏，翻面煎一会，就会好很多了。
这样的水果小饼就做好喽，可以做为宝宝的主食，早餐再搭配一个煎蛋或者一碗汤就更不错了。
彩虹蛋糕
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50ml色拉油
50ml牛奶
150ml淡奶油
做法：
参考8寸戚风蛋糕用量就可以啦，接着就是调色。
忘记拍步骤了
适合拍照
鸡蛋蒸肉糕
妈妈小时候会做给我吃的，可能算是常熟特色吧
用料：
个鸡蛋
克五花肉
嫩豆腐
做法：
基本材料如上，调味料的话需要白胡椒，生抽，芝麻油，盐，鸡粉
两个鸡蛋打匀+两个鸡蛋的水，加少许盐和鸡粉调味
猪肉馅加料酒，白胡椒粉，生抽，芝麻油搅匀，然后加入一半嫩豆腐，搅碎如图
把猪肉馅加入鸡蛋液中
表面包保鲜膜，蒸锅大火水开后蒸15分钟就可以啦
出锅啦～这次是水放的有点多了蒸出来就变成汤汤水水的了
鸡蛋玉米粒
再不吃玉米要坏了
用料：
200克玉米粒
2个鸡蛋
适量酱油
适量食用油
做法：
鸡蛋打好加酱油，熟玉米粒
小火炒至鸡蛋熟了就可以出锅啦
最爱炸物🔥外酥里糯的可乐饼✨土豆的神仙吃法💁🏻‍♀️
可乐饼里没可乐🥤
但真的是可乐的完美搭配✨
刚出锅的土豆可乐饼香喷喷🥔
外皮超级酥脆，内里无敌软嫩💯
蘸上酸甜番茄酱，真一口满足💕
用料：
2个土豆
半个洋葱
1根火腿肠
1个鸡蛋
1勺黑胡椒粉
1勺盐
适量淀粉，面包糠
做法：
土豆去皮切小块，上锅蒸熟压成土豆泥，加入半勺胡椒粉半勺盐混合均匀
锅中烧油，炒香洋葱丁和火腿丁，加入少许食盐和胡椒粉翻炒均匀
炒好的火腿洋葱丁放入土豆泥中混合均匀，捏成自己喜欢的形状
裹上一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠，喜欢酥脆口感的再重复裹一层蛋液，一层面包糠
锅中烧油至7层热，放入土豆可乐饼，炸至两面金黄就可以了
蘸上番茄酱，开吃啦！
玉米面甜甜圈馒头
用料：
玉米面      300克
中筋面      400克
白砂糖     30克
无糖奶粉   30克
酵母    5克
温水适量
你喜欢的果干适量
做法：
所有食材混合在一起 边加水边搅拌成絮状
厨师机1档打面10分钟、转2档3分钟、没厨师机可以手揉、揉到三光（面光 盆光 手光）
揉成一光滑的面团、盖上保鲜膜或湿布巾，醒发二倍大
面团发酵好之后体积会膨大很多，里面还有很多的气孔呈蜂窝状。把发酵好的面团取出来，用手在案板上给他轻揉几下，把里面的空气排出。
分成均匀的小剂子，揉园，压扁
用大母指在压扁的面剂中间戳个小洞，然后转着圈把它整理成圆形，甜甜卷的雏形就做好了。把所有的面挤都这做好，备用。
下面我们准备好了两个鸡蛋用分离器把蛋黄和蛋清分离，把蛋黄搅散，然后用刷子把蛋黄液刷到醒发好的甜甜卷上面，这样可以增加甜甜圈的颜色，也能增加口感。
上面撒一层你喜欢的果干，也可以换成葡萄干或者草莓干，芒果干
全部做好以后就可以冷水上锅蒸了，15分钟到20分钟就行了。蒸好以后关火焖个3~5分钟再取出来。我们今天做的甜甜圈也就做好了，
出锅了，做法简单，吃起来是松软香甜的，好吃又营养
润肺止咳化痰金桔酱
用料：
70克糖
1斤金桔
适合水
一勺蜂蜜
做法：
温水+盐洗半小时后沥干
切片放糖腌制一小时
一小时后金桔腌制出水份来了，不要动它，开小火煮，一定是小火哦。
煮时如果粘稠放少许水继续炒，一直炒到金黄变橙色懒了，最后放蜂蜜可以了，金桔酱做好了✌️
装瓶，可以直接吃，吐面包吃，泡茶饮用都可以，对小孩特别是老人咳嗽最好的良药。
最后多说一下下，开水洗锅，水直接被我喝了，犒劳我几个小时的付出，啊……爽……甜到心里。希望大家喜欢
【隔天不变硬】会拉丝的肉松咸蛋黄青团
这个配方超好吃！青团皮Q弹会拉丝❗
好吃到爆炸💥啦！隔天也不会变硬哦
此配方做出来正好八个！
用料：
青团皮
70克糯米粉
30克澄粉
10克植物油or猪油
10g艾草粉
100克开水（艾草用）
30克细砂糖
肉松蛋黄馅
7个咸蛋黄
15g沙拉酱
40克肉松
20克常温水（调整)
7克白糖（肉松馅）
做法：
先做肉松蛋黄馅：咸蛋黄捏碎，放入肉松拌一下，加入沙拉酱，加入盐巴跟白糖调味。
糯米粉➕澄粉➕植物油加白糖备用
艾草粉加入100g开水拌匀，倒入刚刚的粉类。揉成团。
揪出一块20g的面团，压扁。
锅中烧开水，把面团放进去煮至浮起后再煮10秒左右↔捞出，加入剩余的青团团子里
揉成光滑不粘手的面团。用保鲜膜盖起来
把咸蛋黄肉松馅分别分成15g 揉成球
青团皮分别分成38g的团子。
把它包紧，包圆。很关键！！一定要揉成圆滚滚的！就不会塌陷 蒸锅开中火 蒸9-10分钟（不要开大火！！！）时间不要超过10分钟
趁这个时候剪保鲜膜备用。蒸熟之后刷上植物油。保鲜膜包起来。
天啊好好吃啊
吃不完的也要封紧啦！不然会风干哦
如果吃不完密封好隔天吃也不会变硬！蒸一下吃风味更佳～随你喜好
芒果樱花慕斯（无奶油奶酪版）
到处樱花🌸都盛开了，去年就看到别人做的，感觉超级好看，然后又超级喜欢吃芒果，所以就来了一个芒果樱花慕斯蛋糕，这个方子是参考了Tinrry的芒果流心蛋糕中的芒果慕斯部分，但因为去掉了流心部分，所以用量上自己尝试以现有材料调整了一下，结果还是比较成功的，只是遗憾的是芒果不够了，所以蛋糕中间没有放芒果果肉，因为我不爱吃甜，所以糖的用量也减少了。樱花镜面是参考了阿官夫人LVY的镜面方子，根据实际情况增加了雪碧的量，成品对于我这种小白来说，还是非常满意的，分享出来只是为了记录这个方子以便下次直接使用，同时把自己喜欢的觉得美好的东西分享给大家，不喜勿喷哈😄（这次家里只有芒果了，下次可以备点其它的材料，可能换个颜色会更漂亮哦）
用料：
380克芒果泥
15克吉利丁（慕斯糊用）
210克奶油
150-200克雪碧
45克细砂糖
30克黄油
80克饼干（我用的曲奇饼干）
15ML柠檬汁
5克吉利丁片（镜面用）
做法：
饼干底：1、把饼干放进保鲜袋中，用擀面杖碾碎，来回多碾几次（有料理机的可以直接用料理机打碎）2、黄油隔水融化  3、把融化的黄油和饼干末充分拌匀，然后放进蛋糕模具里，用勺子压实压匀，放冰箱待用     
吉利丁片剪小片放入取芒果果肉380克（我没有芒果了，所以只放了这么多）+细砂糖+柠檬汁全部放入破壁机打成泥
取芒果果肉380克（我没有芒果了，所以只放了这么多）+细砂糖+柠檬汁全部放入破壁机打成泥
取出泡好的吉利丁片隔水融化（我用的另外一个吉利丁片融化的图片，比这里要多，大家知道是这样隔水融化就好😄）
将融化的吉利丁液倒入芒果泥中，务必充分拌匀，备用
淡奶油打发至5、6分发，即出现纹路马上消失就可以了
将淡奶油和混合了吉利丁液的芒果泥翻拌均匀，芒果慕斯糊就好了
拿出冷藏的蛋糕底，将慕斯液倒入模具中（如果有足够的芒果，可以提前准备点芒果丁，倒入一半慕斯糊，放上芒果丁，再倒入剩余的慕斯糊），放入冰箱冷藏4小时以上
镜面：1、樱花温水泡开（因为泡樱花没有那么快，所以最好提前准备）2、雪碧把气放完（否则镜面出来有气泡）3、吉利丁片冰水泡软
软化好的吉利丁片隔水融化后，倒入没有气体的雪碧中混合均匀，然后用勺子慢慢倒在成型的慕斯蛋糕上面。最后用牙签把泡开的樱花🌸放入进去并摆出自己想要的造型即可（摆完后不要立即放冰箱，移动过程会让摆好的造型移动变形，所以等稍微凝固一些再放入冰箱冷藏2小时以上即可（我是前天晚上弄好，第二天早上起来吃的，看着美丽的樱花，满满的成就感😄😄）
脱模：底部下面放一个合适的杯子，用吹风机热风出一下周围（别吹太久，蛋糕会化掉哦😯），轻轻脱模即可
小扁豆沙拉
用料：
大半碗，约60克扁豆
2克盐
0.2勺黑胡椒
1勺橄榄油
小西红柿1个
沙拉汁2勺
意大利小香肠2个
生菜2片
柠檬碎
苹果醋适量
做法：
小扁豆泡2个小时，再煮20分钟捞出拌上其余原料即可
建议加欧芹，或者罗勒
另外建议用油浸的小西红柿
拌均匀就可以啦
拌均匀就可以啦
食疗专治咳嗽--橙子蒸盐
孩子咳嗽最糟心
用料：
1个橙子
1+0.5小勺盐
几片百合干（新鲜百合）
做法：
先烧水，烧水过程中，橙子皮用1勺盐巴搓外皮，搓久一些，然后清洗，是为了去果蜡。然后在橙子1/4处切开，留着盖，撒
5小勺盐下去，用筷子把盐捅去果肉内，切开的橙子盖盖回去，用牙签掰两半固定插入。
水烧开后，放入百合（干的湿的都可以）几片，百合作用润肺止咳，盖锅盖隔水蒸20分钟。
蒸的过程中不开盖，蒸好后，趁热，喝汤，吃百合，去皮吃果肉，晚上睡前吃最好，一天吃两到三次。
五香卤鸡杂。
用料：
适量鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗）
稍许葱、姜、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、盐
做法：
鸡杂洗净，葱（2段）、姜（2-3片）、料酒少许，搅拌均匀，静置20分钟，等着吃的话，直接进入下一步。
炒锅烧热放少许油，放2片姜、2段葱、3个八角（大料）、几粒花椒，爆香。放入腌好的鸡杂，翻炒均匀加2勺老抽，3勺生抽，放入一大碗水，大火烧开，改中小火炖40分钟，加入少许盐，出锅装盘。
自制美味奶酪
孩子爱吃奶酪，忘买了。想着冰箱里做蛋挞剩了蛋奶油，于是便用冰棍模具试着做个大奶酪，没想到味道棒棒哒！
用料：
130克淡奶油
60克奶酪片
15克糖
90克牛奶
10克吉利丁粉
40克水
做法：
奶酪片20克/片，共3片
将奶酪片，淡奶油，牛奶和糖放入奶锅中，边加热边搅拌至糖和奶酪片融化，关火
吉利丁粉加40克纯净水或凉白开水，隔水加热至融化
待奶锅中的混合物降至40度左右倒入吉利丁粉液中搅拌均匀，倒入模具放入冰箱冷藏4小时即可
倒入液体前未过筛，正面有小泡泡，反面很光滑哈
家常凉拌黄瓜腐竹
夏日清凉一下的菜品来咯，今天和大家分享一个家家户户的餐桌上都必不可少的凉菜黄瓜腐竹。
用料：
1根黄瓜
1个腐竹
适量花生米
1勺生抽
1勺香醋
1勺蚝油
1勺红辣椒油
适量白糖
做法：
黄瓜切斜刀后放点白糖
黄瓜切斜刀后放点白糖
食材准备好后调酱汁，加入小米椒，绿线椒，大蒜沫，红油辣椒，生抽，蚝油，食醋，食盐搅拌均匀
再放点熟花生米一起搅拌均匀就可以上桌了。
【深夜脂肪碗】杂蔬炒肠仔/香脆弹牙/耐嚼上瘾/香肠爱好者不要错过/电影伴侣/肥宅快乐套餐
看电影的时候想吃肉怎么办呢(nī)? 这碗杂蔬炒肠仔只需要8分钟就可以完成!经典的香肠加上清爽可口的杂蔬让电影变得更加"美味"了呢! 再来一瓶维他柠檬茶,还有什么比这更美好的食物呢(nī)?
用料：
适量油
3根香肠
适量杂蔬
适量番茄酱
做法：
香肠斜着切成小块放一边儿～(香肠也可以用脆皮肠或者各种肠代替，这里不建议用有皮衣的香肠，因为口感没有那么脆～)超市买的切好的杂蔬袋按个人喜好取适量放一边儿～(如果没有杂蔬袋，推荐直接用豆芽，切条的洋葱和切条的白菜作为杂蔬，只要用口感比较脆的蔬菜就可以～ )小贴士:在切好的肠仔的其中一端，再顺着"＋"加号切两刀，煎出来的香肠就和章鱼一样，好吃又好玩^^
热一个平底锅然后放入油，接着放入切好的肠仔，这里建议用中火煎，如果用大火容易造成外层过焦里面还没有熟的情况～肠仔八成熟后放入杂蔬开始翻炒～
完成后盛入碗中，推荐加入番茄酱，记得加一瓶柠檬茶～超级好次～～
芝士杂菜鸡肉卷
用料：
墨西哥皮：
250克中粉
2克盐
2克酵母
135克水
10克玉米油
1只猪腿肉
半条黄瓜
1个番茄
适量包生菜
少许沙拉酱
做法：
把材料备好，鸡腿肉去皮去骨腌制一下，煎熟
把墨西哥皮全部材料倒入盆中
用筷子拌匀
揉到表面光滑就可以
盖上静止15分钟
分成6⃣️等份
把面团擀开，薄一点才好
热锅放薄饼
表面古起可以反面
两面都好拿出来
1分钟后就装入袋子中不然薄饼吹干了
把它剪成圆形，也可以不剪
加入沙拉酱
加上材料
卷实
对切开
美味
牛肉炒红萝卜
用料：
100克卤牛肉
1根红萝卜
1个青椒
2瓣蒜
1小勺盐
2勺黄酒
2勺生抽
做法：
将胡萝卜去皮切成花形
将卤牛肉切片
国内加入适量油，先将蒜，青椒炒出香味放入胡萝卜，加盐翻炒下
放入卤牛肉，加生抽，料酒，翻炒即可
【西芹炒虾仁】
同类菜品：清炒虾球，清炒虾仁


菜肴特点：色泽明亮，清淡爽口，咸鲜味美
用料：
350克虾仁
30克胡萝卜
30克西芹
四晶体，料酒，小料，香油，调味料：
生粉辅助料：
做法：
①虾仁，洗净去虾线
②起锅烧水将虾仁焯水，加少许料酒去腥

③西芹用刮皮刀刮去边角的皮，否则太硬，影响口感。清洗干净后，切成小菱形块儿，胡萝卜同样。焯水投凉
④锅加底油，下入小料炝锅，炒香后。加少许水，下入主配料，调味，适当旋锅收汁，轻轻翻锅炒熟后，淋香油勾芡即可。
土豆炖茄子豆角(家常朴实版)
用料：
盐  调和(就是各种大料磨成的粉可用十三香代替)  耗油
葱姜蒜     
土豆
豆角
青椒
茄子
西红柿
猪油丁
做法：
茄子切条
土豆切条
豆角顺着切条
青椒切短丝
西红柿切小块
葱姜蒜切末
坐锅清油6分热下猪油丁 葱姜蒜
依次放入豆角茄子土豆翻炒
放入盐  调和  少量耗油 西红柿丁 翻炒放少量清水不要没过菜小火炖至8分熟
放入青椒丝继续翻炒至全熟装盘
加碗米饭就可以开吃了！把汤汁淋在米饭上哦
菠萝芒果汁
用料：
半个芒果
1/3个菠萝
纯净水
做法：
菠萝芒果切成小块，菠萝用盐水泡半小时
放入榨汁机中 再加少许纯净水 根据个人喜欢的甜度控制水量 可以边尝边加
根据个人喜好喜好选择是否滤去果渣 我这个没有过滤
韭苔火腿炒蛋
都是很常见的食材 拼在一起炒着吃味道挺🉑️
用料：
1把韭苔
1个鸡蛋
3根火腿肠
1小勺盐
做法：
所需食材
鸡蛋打散
韭苔洗净切段
火腿斜切成片
热锅下油，倒入鸡蛋炒至成型，加入火腿一起翻炒
盛出备用
另加油，倒入韭苔，翻炒至熟。加入鸡蛋和火腿，撒盐，翻炒均匀
出锅
家庭版自制肠粉
用料：
100克肠粉预拌粉
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量青菜
适量肉沫
适量葱、蒜
酱油、白糖、盐
做法：
准备食材（里面的配菜可以根据自己喜好添加）


肠粉机加水，打开肠粉模式预热
等水煮沸后，蒸盘中刷油
倒入粉浆，加入准备好的配菜
放入肠粉机中等待3-4分钟分钟即可出锅
用刮板小心刮出肠粉
淋上酱汁，完成👌🏻
-
酱汁🌸
首先起锅热油
下蒜、葱爆香后
加入酱油、水、盐、白糖
煮沸后用过滤网把蒜葱渣滤掉即可
夏日爽口菜：凉拌海参
海参新吃法
用料：
若干红辣椒
半个洋葱
三只即食海参
做法：
红辣椒、洋葱切小块
海参切片或丁
食材放入碗中
放适量生抽 一点白糖 两滴香油 香菜点缀
拌匀即可享用


厨房小白也可完美掌握[胜利]
消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包
天然酵种红豆沙面包
用料：
50克高筋面粉
300克全麦面粉
90克天然酵种（草莓）
200克豆沙
1只鸡蛋
60克牛奶
40克红豆沙汁（可以全加牛奶100克）
45克白砂糖
2克酵母
5克蜂蜜
1克盐
30克黄油
做法：
把除面粉红豆沙和黄油以为的所有食材混合均匀
加入面粉用厨师机搅拌成光滑面团
待面团光滑后，加入黄油，继续搅拌至可以基本出手套膜（厨师机搅拌用了15分钟以上）
把揉好的面团分成8份
分好等份的红豆沙
将面胚压扁，放入红豆沙，像包包子一样合住口后滚圆，面团延展性很好，非常容易就能包住。
盖上保鲜膜，以防表皮变干
把面条压扁后，用擀面杖轻轻擀成长条状
用刀在表面轻轻划横条，要小心，不要划破下层了
划好后翻过来，从横面轻轻往上卷，（注意把身下的尾巴收好，不如发酵的时候地面不太漂亮）如图
卷好后，头尾相连，把合口捏好，如图，完整漂亮的面包胚就完成了
之后把面包胚放在温暖的地方发酵到2倍大，进烤箱前刷上蜂蜜水
180度预热烤箱，烤20分钟至金黄色，如果温度过高上色太快可以覆盖锡纸，20分钟后若上色不够，可稍延长几分钟，或些许提高些温度继续烤1，2分钟
清炒丝瓜
用料：
2根丝瓜
3瓣大蒜
5克盐
适量油
做法：
丝瓜滚刀切备用（丝瓜切开后不宜放时间过长，会变黑）！
煸炒160度2A热锅后倒入油，放入大蒜煸香！
放入丝瓜！煸炒5到7分钟，看自己的需求！出锅前加入少许盐！
这是我炒好的状态！绿绿的原汁原味漂亮！
可以撒点葱花装盘！
喜欢的可以加我哦！
炸辣椒油（最简单的方法）
教大家一个简单炸香香辣椒油的方式
用料：
适量辣椒面
适量油
做法：
找一干净碗~记住一定要擦干净不要有水，不锈钢的最好~玻璃碗容易炸，把辣椒面放到里面
锅中倒油~大火烧开
油冒烟关火~静等一分钟
过一分钟后，把油倒入碗中，香香的辣椒油就好了。
注意不要烫着，如果油开了不等一分钟，炸出来的辣椒油基本都是糊的
醉血蛤
用料：
3片姜
适量陈醋
适量勺生抽
2瓣蒜
1根香菜
1勺白酒
1个小米椒
20克白糖
做法：
血蛤用牙刷刷干净，浓盐水浸泡

浓盐水浸泡后吐出来的脏东西

姜 蒜 辣椒 香菜 生抽 陈醋 白酒 一小勺白糖 
血蛤焯水（水烧开，倒入血蛤开水要没过血蛤）烫8—10秒，不能超过19秒 开口太老就不好吃了
腌渍2小时 就可以吃啦
酸菜肥牛金针菇
用料：
肥牛片
金针菇
酸菜
生姜 葱  蒜若干
做法：
金针菇焯水
锅里倒油，放入酸菜炒香
加水，烧开
放入金针菇肥牛，加耗油，生抽，盐味精
烧开后起锅放葱花
鲜虾小馄飩/云吞
用料：
半根胡萝卜
半勺酱油
300克虾
300克猪肉
适量盐
30g榨菜
1个鸡蛋
5片姜
适量鸡精
适量香油
适量小葱
做法：
猪肉最好是夹子肉，我家因为孩子不吃肥肉，所以用的尽瘦的眉毛肉。
虾去虾线，剁成泥
胡萝卜，榨菜，姜切成小颗粒，加鸡精，葱，鸡蛋，少许的淀粉
同一方向搅拌拌匀静候
捏成小金鱼
一个个小可爱整齐地排列着
吃不完的，当进保鲜盒冻起来
鲜虾馄炖成功，加骨头汤底
港式奶茶（无拉茶）
这个菜谱主要是简易版的  但是喝起来茶味和奶味融合的非常好，不会给人一种奶味太淡或茶味太淡的感觉，自己在家制作比较安全，健康，喝起来也放心，不会有外面卖的奶茶的香精味（非专业，专业大佬勿喷）
用料：
2包红茶：250ml水红茶
淡奶与茶汤1:4(非常重要)黑白淡奶
根据自己口味加减白糖
做法：
材料大集合;因为是简版的港奶，所以我用了市面上最常见的红茶，当然有更好材料的同学，能使用尽量使用，因为茶餐厅适用多种茶拼配的，它的风味也自然更足
按照比例把纯净水（过滤水）和茶包，放进锅中煮沸至三分钟，关火盖锅盖闷五分钟（目的是让茶味充分释放）ps:必须是纯净水. 不能用生水. 家里没有净水机的. 就去买矿泉水
煮茶的颜色必须要有这么深，越深越好
杯子中加入淡奶，淡奶和茶汤的比例1：4
我个人是比较喜欢茶味很浓郁的，如果喜欢奶味比较浓郁的就多加点淡奶
根据自己口味加减糖量
榴莲盒子蛋糕（超级简单）
太爱吃榴莲了，这个必须做一下~
用料：
适量榴莲肉
3-4个（太小的要四个）鸡蛋
230克（四个小盒子的量）奶油
40克牛奶
55克低筋面粉
40克   15克（打奶油用，喜欢甜的可以多加5克）细砂糖
15克糖粉
40克植物油
做法：
蛋清蛋黄分离
牛奶和植物油混到一起
再加入低筋面粉
搅拌均匀
加入蛋黄继续搅拌均匀
丝滑丝滑滴~~
打发蛋白，记得分两次加入白糖哦~
加糖加糖~
打成这个样纸哦~
把打好的蛋白三分之一加入刚才搅拌好的粉里
搅拌均匀后倒入剩余的蛋白里，不要用力过猛消泡过度啦！
搅拌好以后就可以放进烤盘啦，最少也得烤15分钟哦，180℃，根据自己烤箱脾气来哈！我家的烤了20分钟呢！记得要用一层油纸哦~~方便脱模！
等蛋糕考到一半就可以打奶油啦，我觉得安佳奶油超级好打发的！
打奶油不要忘记加白糖哦，这里忘记拍打好的图了，打到九分发最好！不懂得可以度娘一下~~
打好奶油后把榴莲肉肉准备好用料理机打烂哦，记得加入糖粉~榴莲特别甜的可以忽略这一步！我是偷懒木有打，直接放碗里切开弄烂的~最好还是打一打口感好一些~
都准备好以后把蛋糕切到合适盒子的大小，一层一层就开始了
一层奶油
一层榴莲
重复两次~就可以啦。卖相一般，味道杠杠滴~放冰箱冻一个晚上，等不及的可以半夜吃😆
我有在中间加一点草莓果酱增加口感哦！这样吃不腻！
味极鲜豆腐汤
用料：
1盒豆腐
2个咸鸭蛋
1把金针菇
少许生抽
做法：
1.内酯豆腐在盒内划成小块；
2.金针菇撕成小撮；
3.咸鸭蛋蛋黄和蛋白分开，蛋黄用勺子碾碎，蛋白剁成小碎块备用；
4.下油热锅，约八成热，放入碎蛋黄，快速翻炒，炒成流沙状，起锅备用；
5.放入豆腐，稍微翻炒，注意不要炒碎，加入开水（漫过豆腐即可），金针菇，碎蛋白（不用太多），加少许生抽，加盖闷煮；
6.煮几分钟后加入流沙蛋黄，轻轻搅拌，使蛋黄溶于汤中，再稍微煮下起锅即可。
tips：可以加红椒增色，可以考虑加入香菇、虾干、干贝等用于提鲜，但不宜过多，以免喧宾夺主。
胡萝卜百合炒瘦肉
这道菜用食材有红、黄、白、绿四种颜色，从中医养生的角度考虑，红色入心、黄色入脾，白色入肺，绿色入肝。它具有养心、养脾、养肺、养肝的功能。
用料：
1根胡萝卜
一个百合
1/4个黄色彩椒
一瓣蒜粒
一颗芫茜
适量花生油
适量盐
适量生抽
适量淀粉
2两瘦肉
做法：
将上述材料洗净，按图中的样切好装盘备用。
将肉洗净切片，用适量盐调味，用淀粉加少量水拌和之后加入肉片内拌匀。
1、热锅下油（下整个菜品所需的油量），爆香蒜，下胡萝卜翻炒，下适量盐继续翻炒，下少量水翻炒后盖锅盖焖大约20秒，再开盖翻炒，然后用锅铲把胡萝卜拨到锅边。

2、下百合彩椒翻炒，下适量盐继续翻炒，见到其有些发蔫便将胡萝卜推下来一起翻炒，炒匀后又将其拨到锅边。
3、把瘦肉顷入锅内翻炒，炒至变色后，将锅边的材料推下来与瘦肉一起翻炒，至猪肉熟透，然后下芫茜、生抽翻炒片刻即可盛出享用了。
圣诞老人蛋糕
用料：
9个鸡蛋
78g细砂糖
94色拉油
156g低筋面粉
15g玉米淀粉
117g牛奶
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白装在无油无水的盆中。
玉米油加入牛奶中搅拌进行乳化，倒入所有蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，尽快搅拌成光滑无粉的蛋黄面糊。
蛋白分三次加入细砂糖，第三次加入砂糖的同时加入玉米淀粉，打发至硬性发泡。
取1/3蛋白入蛋黄面糊中，十字交叉翻拌手法迅速混合，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白中，十字交叉翻拌手法混合成均匀的面糊。
烤箱150度预热10分钟，面糊倒入10寸戚风模具中，震两下敲出气泡，入烤箱150度40分钟后转17度30分钟。
烤好后取出倒扣晾凉，脱模后切三片，进行夹水果奶油抹面。
在蛋糕2/5处用圆形裱花嘴画出一条横线作为帽檐，帽子部分用草莓装饰，空隙处用奶油花填满，脸的部分如图用裱花嘴挤出胡子，用黑色的奶油挤眼睛和嘴巴，草莓片做鼻子。
尖椒肥肠
尖椒肥肠的做法简单是私家菜做法菜谱里的常见菜，尖椒肥肠口味属于香辣，做法属炒菜类，但怎么做尖椒肥肠最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道尖椒肥肠吧~~
用料：
猪大肠
青椒
料酒
葱段
姜丝
1个八角
少许花椒
适量白糖
生抽
盐
水
做法：
锅内放入1大匙水，葱段，姜丝与八角．然后放入2大匙白糖．
待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠．（如何清洗大肠）
将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒，继续盖上盖子，5分钟后再翻炒，如此反复3次，15分钟左右．
如图右3，15分钟后，锅内完全是用大肠自身炒出来的油在爆制，中途只需适时翻炒即可．此时大肠的油已基本炒出，并变得香脆．
加入少许生抽，1勺水，盖上锅盖烧制，待再次听到油的劈啪声时（约5分钟），放入切段的青椒，炒至段生，起锅加盐
回勺面
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

        回勺面其实就是炒面，只是各个地方的叫法不同，呼和浩特的回勺面多采用蒜苔、木耳、肉片，味道咸、香。
用料：
材料一
300克面粉
2克盐
100克水
材料二
1克白胡椒粉
10克料酒
5克淀粉
5克油
材料三
200g可适量增减蒜苔
15克（干木耳）木耳
150克（可适量增减）肉片
5克（可适量增减）盐
15克酱油
5-10克葱
5-10克或2瓣蒜
2片姜
做法：
冷水和面。
水比较少，和好的面比较硬，水可适量增加10-20克，切记水不要过多，面揉好后要很硬的那种，要不后面的步骤里削面一步就不好完成了。
和好的面应该是这样的，密封醒发30分钟。
醒发30分钟后，将面团揉均匀，这是表面已光滑，再醒面30分钟。
30分钟后再将面团揉匀，这是面团已经非常光滑。密封备用。
揉面过程中准备材料二、材料三。切好的肉放入材料二腌制20分钟以上；木耳过水煮熟；蒜苔切段（蒜苔味道比较重，不喜欢的可以用热水稍煮一下，开水下锅煮30秒～1分钟即可，捞出凉水过一下控干水份备用）；葱、姜、蒜切成粒备用。
锅中加入水，水开后，转小火。将面团削入锅中。（一手手心向上，将面团竖着托起，并用手指轻轻抓住，另一只手将刀刃稍稍打斜大概15度，刀与面团5度的夹角，夹角越小，削的面越薄。将面削入锅中。
面煮熟后，捞出放入冷水中备用。
另起一锅，小火加入适量油，冷油放入肉，中火滑炒肉片，4、5分熟放入葱姜蒜，继续翻炒。
翻炒大概一分钟后加入1/3酱油，将酱油炒匀，肉片取出备用。
锅中倒入适量油，中火，油5分热时倒入蒜苔翻炒一分钟。
蒜苔变色，倒入木耳继续翻炒一分钟。
倒入炒好的肉片，翻炒一分钟。
加入剩下的酱油和材料三中的盐翻炒均匀。
煮熟的面片控水后倒入锅中，将菜与面片翻炒均匀，此时可根据喜好再适量加入酱油和盐。
好吃的回勺面做好了。此方中的菜也可调整为其它自己喜欢的，不过作者更喜欢蒜苔木耳炒出来的味道。
超香「钟水饺」佐料
用料：
1勺老抽
1小勺白糖
看个人喜好蒜泥
1勺香油
1勺花椒粉
1勺鸡精
看个人喜好油辣椒
看个人喜好醋
饺子
做法：
将上述佐料放在碗里，加入少量饺子汤和匀
将煮好的饺子放在碗里拌匀就可以开吃啦！
拿铁拉花（基本树叶图案）
树叶图案是拿铁拉花基本图形之一 也是经典图案之一.这里介绍的是200ml的杯子作品
用料：
200ml全脂牛奶
25ml浓缩咖啡
做法：
1.以半自动意式咖啡机萃取出约25㏄的意式浓缩咖啡，倒入容量约200㏄的咖啡杯中，备用。
2.将全脂鲜奶倒入拉花钢中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至55-65度，关闭蒸气。
3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。
4.待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。
5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。
如图
如图
如图
如图
牛油果蟹味棒沙拉佐灵魂酱汁🥗
我个人很爱的一道沙拉了，特别是这个灵魂酱汁——整粒芥末籽dressing ，简直好吃得有毒，而且不“挑食”，你可以搭配任何食材安排起来～
虽然蟹味棒属于加工食品，算不上很健康，但是偶尔吃吃还是没事的，心情开心才是第一生产力！
用料：
4～5根蟹味棒
半个牛油果
1～2个水煮蛋
几片沙拉菜叶
2大勺甜玉米粒
#灵魂酱汁
1大勺整粒芥末籽酱
2大勺天然苹果醋
1大勺枫糖浆（或蜂蜜）
1小勺橄榄油
少许现磨海盐
做法：
准备食材：
蟹味棒提前解冻，下水煮2～3分钟，待凉后撕成条；
玉米粒煮熟备用；
水煮蛋切碎（我用了两个蛋白）；
沙拉菜洗净后沥干，切丝；
牛油果去皮切片；

制作这个沙拉的灵魂——整粒芥末籽沙拉酱：将材料mix就可以啦，so easy ！
图中是我用的芥末酱和苹果醋，仅供参考～
将所有食材混合后，淋上灵魂酱汁，快来感受一下！
北海道牛乳吐司
用料：
300克高粉
15克奶粉
5克干酵母
15克 其他液体适当减少10克如果是新鲜酵母
40克糖
25克蛋
100克 （90克）鲜奶
100克淡奶油
4.5克盐
做法：
鲜奶、淡奶油、蛋、糖、酵母入主锅，1分钟/ 37度（夏天无温度）/ 速度3，混合。
加入粉料，30秒/ 速度3-6，揉合后看面团干湿度。一般可以保守先少放一点液体。
加入盐，揉面6分钟，冬天8分钟夏天6分钟。轻扯有膜，且有弹力。
揉成团放入大盆，包保鲜膜发酵至两倍大。夏天20-30分钟，冬天40-60分钟。手指沾面粉戳洞不快速回弹即可。
如果做吐司，面团分三份滚圆，盖保鲜膜，静置10分钟，整形。如果做小面包，面团分12份，整形。
擀制整形，入模具二发。夏天30-40分钟，冬天40-60分钟。
发酵之后筛一层面粉，用小刀划喜欢的形状。
烤箱180度30-35分钟（吐司）。烤箱180度25分钟（小面包）。
山药芝麻核桃糕
用料：
2根铁棍山药
少许糖
少许油
少许芝麻核桃磨粉
做法：
铁棍山药去皮切段
微波炉叮8--10分钟 山药软了后 碾碎 加入少许植物油 撒入少许糖 放入少许核桃芝麻粉 拌匀
取一块放入模具 成型
小米素羹
用料：
100克小米
20克番茄
30克青豆
20克香菇
5克姜
5克香油
玉米10克淀粉
2克盐
做法：
小米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，用汤匙碾碎成蓉；2。　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切粒备用；3。　青豆洗净，放入开水中5分钟，捞起，沥干水分；4。　番茄去皮，切粒备用；5。　青豆洗净，用香油爆香姜片，然后加入高汤；6。　小米蓉、香菇粒煮滚，放入青豆和番茄粒再改用小火煮5分钟；7。　下入盐拌匀，以15克湿淀粉（淀粉10克加水）勾芡，即可盛起食用
宝宝辅食 鲜虾蛋黄羹
用料：
个蛋黄 1
只虾 1
做法：
鲜虾去虾线，剁成泥。加入蛋黄，再加和蛋黄差不多的水，搅拌均匀，水开后上锅蒸5分钟左右就好。
经典小面包
童年记忆中经典的味道， 烘培新手也都比较喜欢尝试的一款点心。这款面包制作简单，材料简单，奶香浓郁，松软可口，早餐最佳选择
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
30克黄油
4克盐
45克细砂糖
200克牛奶
4克酵母
20克奶粉
2勺蜂蜜：1勺水蜂蜜水（刷表面）
适量白芝麻
做法：
除黄油外，所有材料倒入厨师机搅拌桶中
放入厨师机中选择揉面模式，开启2档揉成面团
面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团
面团揉至完全阶段，面团可以拉升有较好细腻的手套膜后，就可以停止揉面
揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜
烤箱发酵模式提前预热，温度上下30度，底部烤盘加入温水，放入面团，时间60分钟，进行基础发酵至2倍大
用手蘸少许面粉，戳一个洞不回缩就发酵好了
面团轻压进行排气
分成25份（每份30g），滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
依次留出间距摆上烤盘
烤箱底部加入一盘温水，开启发酵模式，温度30度，时间30分钟，进行二次发酵至2倍大小
二发好的面团取出，表面喷上少许的水，撒上白芝麻
箱预热上下火180度中层烤20分钟。避免上色过重，烤至10分钟左右表面上色满意后加盖锡纸
烤面包时间调蜂蜜水备用(蜂蜜和水2:1).
面包出炉，趁热刷上蜂蜜水
忍不住趁热来一个，奶香浓郁，松软可口
胖胖的超可爱
成品图
亚麻籽碱水球
喜欢碱水球的开口笑，做多了老面，所以再更个碱水球菜谱
用料：
主面团
240克高筋面粉
60克低筋面粉
60克老面
2.5克酵母
6克盐
150克冰水
6克黄油
15克亚麻籽
碱水
500克水
20克烘焙碱
做法：
主面团材料除亚麻籽外倒入厨师机，揉到能拉出粗膜，倒入亚麻籽混合
分割成50g左右一个
直接滚圆25度左右室温醒发20分钟，再入到冰箱冷冻30分钟
提前准备碱水，预热烤箱200度
冷冻好的面团浸泡碱水，30s左右捞出，放到辅了油布的烤盘，用刀割一道深一点的口，烤箱200度20分钟
韭菜小葱羊肉馅饺子（冬至也来应个景）
过冬至前几天就想好要做什么菜，可惜的是自己没能早点起床，自然醒的时候已经快11点了，赶紧起床把冰箱里的冻羊肉拿出来解冻。


包饺子包抄手一向是我的弱势项目，天生就是手残患者，这次包饺子是我新学到的方式，以前包得更丑。


想看更丑的饺子，你们翻翻我之前的菜谱就能一目了然。


幸好我家的辣椒油很不错，可以扳回一城。辣椒油的菜谱也有，你们可以翻翻，那是我家祖传手艺。
用料：
80克韭菜
5根小葱
80克羊肉
1个鸡蛋
一斤约40-50张饺子皮
1块老姜
5瓣大蒜
少量菜油
少量红苕粉
少量生抽
少量盐
适量辣椒油
适量花椒面
少量鸡精
做法：
备料，左上那一坨就是冻羊肉，立冬那天家里人买回来的，炖了一半，剩下一半就冻冰箱了。
该切的就切一切。
羊肉真的是太麻烦了，我先绞了一下，但是肥肉绞不碎，我又剁了一会才搞定。韭菜小葱切了之后，先放盐拌匀，再放菜油拌匀，这样就不会让韭菜溢出水。
姜剁碎。
但是！！！我怎么也没想到这次羊肉这么带水分，我加了盐，生抽，鸡精，鸡蛋，红苕粉一起拌匀，然后倒入韭菜里。
再加姜末，拌匀。韭菜没溢出水分，羊肉水分不少。
这种包法的饺子我第一次包，我觉得比以前好。饺子皮是在菜市场买的，买的最小号饺子皮。
开始打佐料，先放剁碎的大蒜和小葱，再放花椒辣椒油，最后放生抽鸡精。
素菜我用的包包白，家里就只有这个菜了。
饺子放进锅里煮，每次煮沸我就加一碗冷水，煮沸三次，加了三次水，最后捞出来。
给佐料一个特写。
开吃。
12个饺子，吃完就算完成任务了。
柠檬奶酪布丁
奶酪控——柠檬奶酪布丁
自从出国后，我便迷上了奶酪制品——什么芝士蛋糕，法式吐司，奶酪火锅——想想都直流口水。国内的芝士真的是天价，看看价牌都眼冒金星。于是乎，我就在自己的小天地开始捣腾，真的捣腾出了香滋滋的cream cheese~ 做成奶酪布丁来犒劳一下辛苦了一整年的大家！
用料：
100g自制柠檬奶酪
200ml淡奶油
300ml牛奶
3个鸡蛋
30g白糖
做法：
奶酪隔水融化，加入30g砂糖用打蛋器搅匀。
加入200ml淡奶油和300ml牛奶继续搅拌均匀。
三个鸡蛋打散后加入奶液中混合均匀。
布丁液过筛倒入布丁杯中。
烤箱上下火，水浴法烤30分钟。
等布丁在烤箱内静置1小时后拿出自然冷却放入冰箱冷藏一夜。