xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
窝窝头
老妈最爱的杂粮饼…窝窝头呀！
用料：
五六根豆角
半个胡萝卜
50g左右木耳
一袋窝窝头
100g左右肉末
少许油
少许盐
做法：
洗净豆角，木耳，胡萝卜，并切碎
放油，炒肉末，最后放入豆角，木耳，胡萝卜一起翻炒至熟透，并根据个人口味放盐。
买来的窝窝头下锅蒸熟，放入炒熟的料
微波炉 蒜味五香烤花生
自己做无油健康。味道和外面买的蒜香花生米很像。只需要8分钟。
用料：
200克花生米（去不去皮均可）
撒一些椒盐
1个大料
30粒花椒
5个干辣椒
5瓣蒜
5克盐
做法：
买的超市的生花生米。本来打算煮花生汤的。
椒盐。这个牌子不咸，不过很香。
花生米和大料花椒干辣椒蒜末泡在一起。加5G咸盐。加之沸腾的热水。
花生粒倒入热水，淹没花生就可以。泡一会，最好半小时以上。等水凉透。急的话就随意吧。
花生泡澡中。等泡够时间水倒掉。调料不要倒掉。撒椒盐，发入微波炉高火3分钟。搅拌中火3分钟搅拌。高火3分钟。可以尝一尝没水分了就可以。颜色发黄。不因为很热所以还不脆。
烤好的花生需要放凉更好吃。
五香味还有蒜香。可以再多撒一些椒盐。
上海油爆虾
壳脆肉嫩，咸鲜微甜。
用料：
110克基围虾
各少许姜片、葱花、葱段
2克盐
3克糖
各50毫升料酒、水淀粉
适量食用油
做法：
洗净的基围虾剪去虾尖、虾须和虾肠，待用。
热锅注入足量的食用油，烧成七成热。
放入基围虾 油炸约2分钟至外壳金黄。
捞出炸好的基围虾，装盘。
洗净的锅中续加油烧热，放入姜片、葱段，爆香。
倒入炸好的基围虾，加入料酒。
翻炒数下。
加入生抽，少许清水，盐、糖。
炒匀调味。
加入水淀粉。
翻炒至收汁。
关火后盛出基围虾，装盘。
撒上葱花即可。
幸福满满的早餐
最爱的早餐是美味面包加现磨咖啡，早餐是一天好心情和能量的来源，千万不能忽视哦
用料：
咖啡+各种面包（+煎蛋+cheese)
早餐谷物+豆浆/牛奶
各种粥+中式点心
酸奶，水果，沙拉
各种你能想到的你爱的其他
做法：
磨咖啡豆，煮咖啡
吐司面包的话抹黄油放面包机里烤到两面金黄味道和口感真是幸福爆表
欧式面包切片，直接吃也可，夹蔬菜三文鱼做成三明治也可
粥什么的建议前一晚做好，麦片推荐桂格，倒上热水，微波炉转2分钟，易消化
酸奶提前拿出来，早晨空腹喝凉的不好
早餐谷物搭配常温或者稍凉一些的牛奶或豆浆，酸奶也可。热的会让早餐谷物迅速软化，口感不好
个人不是很喜欢油条包子卷饼之类的早餐，就不多说了
酥松黄油曲奇--雷哲F01电蒸烤箱
这款牛油饼干是入口即化的感觉，好挤而且不会塌，非常推荐
用料：
321克黄油
50克糖粉
25克纯牛奶
157克低筋面粉
170克高筋面粉
58克玉米淀粉
3克盐
34克奶粉
做法：
黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后放入糖粉和盐，用搅拌桨把黄油打至颜色微微发白。（打的途中要用胶刮把边的黄油刮到桶中间再打，这样可以让黄油能够均匀充分打发）。
将牛奶加入打发的黄油中，打至和黄油充分融合均匀。
混合过筛低筋粉，高筋粉，玉米粉和奶粉，加入打至充分均匀的黄油。先用慢速搞拌均匀，再转中速继续打至面粉颜色发白即可。打的途中要用胶刮把边的黄油刮到桶中间再打，这样可以让面粉和黄油能够充分打均匀.（注意：因为含粉量大，粉类加入到黄油中后，会严重消除黄油的密度，因此这里要用非常规的手法打。）
选择自己喜欢的花嘴款式，将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的花纹。（建议烤盘底放张油纸，同一盘中挤花的款式、大小相同，以免出现上色不一致的现象）。
把挤好的曲奇放入用170度上下管风扇预热8分钟的烤箱倒数第二层，两条铁中间的位置烤22分钟即可(注意饼干中要留有空隙，烤到第10分钟时把烤盘转180度再放回烤箱烤12分钟)。
如果是想烤不上色的曲奇，可以用130度上下管风扇，预热8分钟的烤箱倒数第二层，低温烤35分钟即可。（个人感觉曲奇烤至金黄色，味道更香。烤的颜色淡了，味道也会淡很多）。
此菜谱用的模式，温度和时间只适用于我用的雷哲F01蒸烤箱。实际模式，温度和时间要按自家烤箱作相应调整。
花生牛奶(超简易料理机版)
第一个认真缀写的菜谱，请大家多多支持哦。(敲黑板:记得交作业哦！)
。。。。。。
最近迷上了银露的花生牛奶，可是外面的饮料，总会有很多的添加剂什么的。还是自己动手做好啦。
下厨房里的都是用豆浆机来做的，太麻烦了，懒人屌丝的我还是用料理机吧。
用料：
50克牛奶
两小把熟花生
70克凉开水
适量白糖
做法：
称牛奶
称凉白开。
两小把花生，这里的花生是烤箱已经烤熟的啦。(其实是做牛轧糖剩下来的)
如果是生花生的话，可以丢进烤箱里170°烤15分钟左右啦。
料理机开打。多打几次就细腻啦。
用60目的网筛过滤一下。剩出来的花生渣渣，可以再加牛奶和水和糖再打几下，就又可以得到美味的花生牛奶啦。
真的和外面买的一模一样哦。
小四卷—后蛋法
很多朋友吃过我这个方的小四卷，都说很喜欢。一直都没时间写步骤，终于今天做的时候慢慢拍照，和大家分享。前方高能来啦，同学们搬好板凳坐等林老师开讲。
咳咳咳…
一定要看完步骤，包括小贴士哟
用料：
4个（每个65克左右）鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
40克低筋面粉
40克（放蛋白）细砂糖
3-4滴（放蛋白）柠檬汁
2-3滴（放蛋白，可放可不放）香草精
少许（放蛋白，可放可不放）玉米淀粉
150克淡奶油
15克糖粉
适量水果
做法：
先把蛋白和蛋黄分开，注意打蛋盘不可以有油水，蛋黄打烂滴到蛋白里都不行，会导致打发不成功。分好后放冰箱急冻。
（准备工作请注意：有经验的朋友可以一步一步称，没经验的小伙伴先称好材料。）
倒入牛奶40克
倒入玉米油40克
搅拌成油和牛奶不分离，乳状
筛入低粉40克，一定要筛一下，细腻很多。
搅拌均匀、没干粉
加入蛋黄，打Z型搅拌。
咳咳咳！
这步搅拌手法很重要！注意是打Z搅拌，同时转动一下盆。
这是搅拌后蛋黄糊的状态，很细腻顺滑滴落。
蛋黄糊好了，放置一边。
准备打蛋白
在冰箱拿出急冻过的蛋白，有一点点结薄冰状态，这是为了蛋白更稳定和更容易打发。
滴入柠檬汁和香草精，都是为了去腥哟！
打蛋白，分三次加糖。
打到鱼眼泡状态加第一次糖，三分之一
打到有纹路状态加第二次糖，剩下的二分之一
有阻力后加入剩下的糖和少许玉米淀粉，并时刻注意！打蛋器用低档，别打发过头啦！
玉米淀粉是为了蛋白更稳定，可加可不加哒
蛋白打发好的状态，大弯钩，有光泽。倒扣不会倒出来哟！（是不是很牛掰的样子，你也可以哒）
此时可以开烤箱预热，中层，上火180度，下火150度。
蛋白分三次和蛋黄糊混合。
第一次挖三分之一蛋白到蛋黄糊里，并翻拌。
这里注意手法，翻拌，不懂的看下图
（啰嗦了点，也是操碎了心）
翻拌
翻拌一下，然后轻轻拨回（注意轻轻的呵护哦！）
均匀后第二次挖剩下的蛋白的二分之一到蛋黄糊继续翻拌。
均匀后，把蛋黄糊倒入蛋白的盘里，一起翻拌，手法一样。
把翻拌均匀的糊从30厘米高处倒入垫好油布或硅油纸的金盘
左右倒均匀，不够均匀就用刮板轻轻地刮平。
然后拿高震两下，震出气泡，然后用手在底下拍打出气泡。
放入预热好的烤箱。中层，上火180度，下火150度，18分钟；然后不需要变温度，热风5分钟。
上色立刻盖锡纸。
出炉后轻震两下，震出热气，并撕掉油布四边散热。等还有一点余温时盖上硅油纸，反过来撕掉油布，待凉透
此时可以打奶油（加糖粉一起打发）和切水果。
我做正卷，底面朝上。前后两边都用锯齿刀切一下，切成斜边。这样好收口。
铺上奶油和水果，注意靠近自己这边奶油厚些，收尾那边薄些。然后把奶油盖住水果。
借助擀面杖往前卷起，到收尾处要收紧。

漂亮的卷出来了。看下正面和侧面，很漂亮哦！
切蛋糕卷时要每切一次用热水洗一次刀，并擦干净奶油和水，才可以继续切下一刀，这样的蛋糕卷切出来才漂亮
顶上可以铺或者不铺奶油水果，超好吃的。随自己喜欢啦！
可以立刻开动了！
又或者包装好，放入冰箱冷藏后再吃，嗯！冷藏过的像冰淇淋一样的味道！
👍
极速手抓饭味胡萝卜炒饭
我知道你们都不相信这个饭有多好吃。因为图！太！渣！
满满的一碗胡萝卜素。而且巨简单，胡萝卜+橄榄油+盐=吃出抓饭味儿(>_<)
以下为一人份一个饭碗的量，做几碗就用几根胡萝卜，橄榄油适当随之增加
用料：
一根中等大小胡萝卜
一瓷勺（喝汤的小勺）橄榄油
少许盐
一碗米饭
不要乱入葱姜蒜酱油味精耗油⊙_⊙
做法：
坐锅，点小火，倒橄榄油，本人多次实验，橄榄油才能炒出抓饭味儿。
同时胡萝卜切丝，或者擦板擦成丝，不用太细。
中火炒，直到橄榄油变成金灿灿的胡萝卜色。加丢丢盐。
倒米饭，拌匀略炒起锅。
倒米饭入锅，拌匀，略翻炒，起锅开吃！空口三分钟一碗就下去了……
花椰菜水蜜桃沙拉🍑
用料：
半个桃子
半颗花椰菜
蓝莓
核桃仁
罗勒叶
意式火腿片
10g铁塔奶油
20g牛奶
一小块黄油
黑醋汁：
50g黑醋
50g蜂蜜
适量盐
做法：
花椰菜用料理机打碎
平锅内放一小块黄油，黄油融化后加入奶油和牛奶一起炒熟即可。
桃子切出自己喜欢的形状用锅煎出香味后离火。
黑醋汁：
将材料混合倒入锅中，开大火煮沸，在小火熬稠。
所有食材混合到一起或按照自己的喜好摆盘，这道清爽又瘦身的沙拉就完成啦！
(奶粉)制作酸奶(不用酸奶机)
简易做法 省事省力😉
用料：
60克奶粉
50－70克酸奶
17克糖
432克开水
做法：
吃剩的奶粉和一罐酸奶(不能用安慕希)
称量奶粉
加入开水和糖进行搅拌，然后凉至不烫手时加入酸奶再次搅拌，然后盖上保鲜膜。
取一个锅煮上开水，倒一碗开水在小碗里，剩余的水留在锅中。把我们搅拌好的牛奶放上去。
接着把它们一起放进微波炉中，关上门。等上6－8小时就可以取出来放在冰箱啦
一般我是晚上弄，早上起来就可以吃了哈哈(中间可以进行换热水但是不能经常开门)
很粘稠，好吃噢(教你们一个小妙招，我们可以取我们已经发酵好的酸奶再次舀50克以上的出来然后再次按照上面的步骤就可以再做出来了哈哈)😊不过最好循环不要超过3次噢
切点水果
弄点珍珠
酸奶捞不错哦☺
香干回锅肉（回忆大学食堂）
回忆大学食堂之香干回锅肉（盖饭）
用料：
五花肉（带皮）
香干
青蒜苗/莴苣,etc.
干辣椒、葱、姜丝、蒜粒
做法：
说一下肉的准备：1）带皮五花肉在锅里烧一下皮；2）煮熟（过程中撇去浮沫）；3）放入提前准备好的冰水中浸；4）切成薄片。
辅料香干切薄片；青蒜苗切段。
也可用莴苣片代替青蒜苗。然后开始制作：1）肉下油锅爆香，煸出油；2）直接下料头，炒出香味；3）下入香干，翻炒；4）青蒜苗/莴苣入锅，快速翻炒出大量锅气。
出锅，配米饭，找回大学食堂的感觉。没有食堂菜的油腻。
S家的锅贴饺子
好吃不如饺子 锅贴最适合夏天  视频请点  https://m.weibo.cn/1708078501/4370507862868854
用料：
克油
三十个包好的饺子 必须是现包的 速冻水饺不行
一碗面粉水
做法：
平铺
冷锅不开火 倒油 适量多点 确保每个饺子都占到油 倒完然后开大火烧到油滋滋响
准备好生面粉水 一碗
趁热倒入 淹没住饺子的一半即可
盖锅盖 依然大火  在两三分钟后可以揭开锅盖看下水干的情况  并开始上下左右开始挪动锅 确保每处饺子受热均匀
水快收干揭开锅盖 用余出的油多炸一下 
起锅 反扣过来 这个技能需要练习 
脆
还灌汤
韭黄鲜肉锅贴
用料：
400克韭黄
1斤饺子皮
400克猪肉糜
做法：
韭黄洗净沥水切碎+猪肉糜 盐 蚝油 香油 鸡蛋搅拌均匀入味
饺子皮只包中间部分
平底锅加热加油，锅贴整齐摆放。小火煎黄锅贴底部，➕热水没过锅贴底部2/3 盖盖
开盖收汁即可装盘
辫子面包
做法十分简单，浓浓的奶香加淡淡的椰香，松软的口感，配上牛奶，咖啡，奶茶给你的家人一顿甜美的早餐。
用料：
面团
300g高筋面粉
4g干酵母
50g白砂糖
145g牛奶
3g盐
40g全蛋液
25g黄油
装饰用
适量椰蓉
20g全蛋液
做法：
把面粉和酵母先倒如盆中搅拌一下，再放入处黄油以外的所有面团材料，逆时针将面揉匀，最后放入黄油，将面团揉至可拉出手膜即可，放到室内温暖的地方2-3小时，也可以头天晚上放进冰箱第二天烤口感会更好哦。
面团发酵至2倍大，用手按不回弹，抓起来手感蓬松，里面呈现均匀的蜂窝状，说明发酵好了。再均匀的分四份。
把面团揉匀，擀成长方形，用刀切成一端相连的三条面棍
尽量把三条面棍，揉细揉长，揉均匀
按照编辫子的方法编好。
编好全部放到烤盘里，放置30分钟让面再发一发更膨胀一些，口感会更松软，再刷鸡蛋液，可多刷两遍，撒上椰蓉即可。
烤箱提前预热10分钟175度上下火，再175度上下火烤20分钟，注意别上色上过了。
清炒番薯叶
清炒番薯叶，清脆爽口一夏。
用料：
瓣蒜3
约200g番薯叶
少许克盐
适量克油
做法：
番薯叶洗净，嫌麻烦可以只摘叶子。叶子连带的根茎要的话就要剥皮。
将蒜拍开，爆炒出香味。
放入番薯叶翻炒至完全软化，就可以出锅啦。大火炒5分钟左右，可以根据自己的口感喜好选择时长。
出锅啦
菜花炒肉片
五分钟家常小炒又来了！菜花炒肉片！其实还是里脊肉片比菜花好吃哎
用料：
一颗菜花
各5克华炒三兄弟
有钱多放没钱少放里脊肉
少许淀粉
做法：
准备一块豪横的🐷里脊肉，如果是刚买的就稍微冷冻一下，冷冻完了凉水洗净，可以拿厨房纸巾吸一吸水。
肉切片，大小根据自己的喜好定夺。
腌肉：切好的肉片装碗，加入酱油、料酒、淀粉，如果喜欢胡椒可以撒一些。加了淀粉再腌肉，肉片滑嫩不老。
家里多准备些一次性食品手套很重要哦。这样腌肉片才不尴尬。
菜花切块；臂力好的直接掰成小块也可以。泡一泡，洗干净备用。
备好华炒三兄弟：葱姜蒜—切碎。大火热锅，倒橄榄油，下三兄弟和辣椒炒香。
肉片反复翻炒到双面变色。
倒入菜花，翻炒三分钟左右。看个人口味可以适当加一点点酱油，千万不能多哦，不然会变成黑黢黢的农家菜！
翻炒至菜花变色。
装盘。礼成。enjoy。
自制肉松
对于喜欢烘焙的来说，自己做肉松方便很多！而且一定不会含防腐剂！准备一些肉松也可以做不少好吃的呢！
用料：
700克纯里脊肉
15克老抽
15克生抽
10克鲜贝露
20克蚝油
5克盐
2克白胡椒
2克五香粉
30克油
80克糖
2小节葱
2小块姜
2粒大料
自愿放芒麻和海苔
1勺料酒
做法：
先将里脊泡出血水，然后切成小块凉水入锅焯水！撇出血沫，将葱姜大料和料酒入锅煮10分钟！
肉放凉一些后顺着肉丝撕成小条状的，放进面包机里！
将所有调料放一个碗里搅拌均匀！
将调好的汁倒入面包机中，继续搅拌！待调料汁均匀的挂在肉上，面包机选果酱功能等停止了，再来一遍！如果喜欢放芝麻可在面包机结束前20分钟放进去！如果愿意加海苔请将结束前10分钟放！
红酒焖牛腩
用料：
两匙番茄膏
500克牛腩
约150-200ML红酒
胡萝卜
马铃薯
车厘茄
洋葱
适量西芹
两片香叶
做法：
牛腩洗净，切小块，免腌渍
胡萝卜、马铃薯、西芹洋葱等切块，车厘茄对半切
热锅放橄榄油，先炒香洋葱，再下牛腩块炒至变色后再下其他材料一起翻炒片刻
下番茄酱，八角、少许冰糖后，加适量的水和红酒，焖煮45分钟左右即可调味食用
清新抹茶双色土司
小笙家的抹茶双色土司太漂亮诱人，是那么的魅惑人心，早就想做了，去她主页却找不到方子，还是自己动手动脑DIY，山寨一下吧，也不知道出来会是什么模样
烤完出炉是块四四方方的大金砖，晾凉切片，效果还不错，组织也是可以的，口感味道也是很棒哦
看见她的样子，你有没有动心啊，至少我被惊艳到了……
用料：
高粉250（我用新良面包粉）
鸡蛋加牛奶160（我的鸡蛋51克 液体量可预留10克）
淡奶油40
糖31盐2.5
酵母3
抹茶粉适量（我放了3克）
做法：
所有原料除黄油盐抹茶粉外揉至扩展，加入黄油盐至完全，取一半面团加入抹茶粉揉匀发到两倍大，我室温21发了一个小时不到
两种面团分别均分3份滚圆
直接排气擀成长条，用白色面团包住抹茶面团，最好一样大
如图的样子卷起，盖膜松弛15分钟，再次排气擀卷，边上的小气泡用手按掉，放入土司模
放入烤箱，最下面垫烤盘注入热水温度38左右进行二发至八九分加盖放预热180度的烤箱中下层43分钟
黄豆猪脚
用料：
半只猪蹄
200克黄豆
少许白糖
1块姜
1个八角
6勺料酒
3勺生抽
1.5勺老抽
1个草菇
3粒沙姜
2小勺盐
3瓢水
做法：
将猪脚上的毛清理干净。
冷水下锅放点料酒生姜焯一下水，再清洗干净。
将洗干净的猪脚放入高压锅，加料酒、生抽腌半小时左右。
腌好后放入所以的配料和水，高压锅水开后煮20分钟后关火。
放入黄豆煮12分左右。
红树莓果酱
原本是冲着蓝莓去的水果店，却意外发现了红树莓，这种果子单吃会很酸，做成果酱是再好不过啦！
用料：
375g新鲜红树莓
50g白砂糖
做法：
树莓清洗干净沥干水分
加入白砂糖腌半个小时
全程小火熬煮，树莓受热之后很快就会碎掉，析出很多水份，熬果酱不能心急，要最小火并不断搅拌
熬煮了约半个小时左右，如果检测果酱是否达到合适的浓稠度，可以先放一只盘子在冰箱，待盘子变冷之后取出，滴一滴果酱在盘子上，如果果酱凝固，不会流动，浓稠度就刚好啦
稍微冷却后分装到事先煮沸消毒的玻璃瓶中，完全冷却后冰箱冷藏保存。
三盒树莓就熬出来这么三小瓶。
【时令养生】炖烤红参香菇砂锅鸡
气温下降，不妨来碗鸡汤，搭配红参、香菇等，鲜美暖胃又滋补，抵御严寒，强身健体。
用料：
#主料
1只老母鸡
1支红参
20朵香菇
#配料
枸杞
红枣
玉米
虫草
生姜
小葱
#调料
盐
料酒
做法：
准备原材料
洗净食材，香菇切片，玉米切块、并处理鸡块
将处理好的食材放入砂锅中，加入葱姜料酒，加水没过食材
开启博世蒸汽烤箱，顶部/底部加热模式，设置温度200℃快速预热，
将砂锅放入蒸箱中，蒸汽辅助强度02档，烤制1小时50分钟后取出，即可享用
什锦泡菜锅
这是一道既有蔬菜、海鲜又有肉的一道汤，夏天食用，很开胃的哦！
用料：
150g猪肉片
12个蛏子
20个文蛤
12个大虾
1根黄瓜
1小块豆腐
1盒白玉菇
150g韩国泡菜
1勺辣椒酱
适量糖、盐
适量香菜
做法：
豆腐切块，黄瓜切成菱形块
文蛤，蛏子去壳洗净，用葱姜盐料酒腌制20分钟
白玉菇洗净，泡菜切好备用
虾先炒一下，肉片用平底锅煎一下，备用
锅烧热直接煎，不放油，煎完会有油渗出的
玻璃锅中先煮肉片
倒入泡菜一起炖
沸腾后再倒入豆腐和白玉菇
在沸腾后继续倒入黄瓜和大虾，随后加入一勺辣椒的
炖好之后加入糖盐调味，最后加点香菜点缀，即可端上桌享受了哦！很开胃，好喝！
牛油果苹果奶昔
用料：
1只牛油果
1瓶卡士酸奶酪
半只苹果
做法：
牛油果挖出来
所有材料放料理机
打出来刚好俩孩子量，牛油果跟苹果味很匹配。
“真”乳山喜饼
真心要给你们安利一下这个饼子！
做法超简单，成品超级赞！！！
【“真”乳山喜饼】饼子可香了！
只加了鸡蛋🥚没有一滴水～
还有花生油的香浓味道！！
真的空口吃就很喜欢了！！
最后把乳山喜饼叠起来
真的很像一座小乳山啦～
用料：
200g普通面粉
2个鸡蛋
38g细砂糖
35g花生油
3g即发酵母
#花生馅
80g烤熟的花生
16g细砂糖
6g面粉
做法：
面粉和酵母放盆里，用筷子稍微搅拌均匀。如果用的是需要溶解的酵母就提前用少量水溶解了再加。
加入细砂糖、鸡蛋、花生油，用筷子搅拌搅拌。
然后揉成一个面团。
继续揉面，这个面团偏干，比较花力气，我就直接用擀面杖不断反复擀压了。
擀到面团表面比较光滑的状态就可以了～
揉好的面团放进盆里，进行密封一次发酵，发酵至约2倍大左右。
发酵期间可以准备一下花生馅，烤熟去皮的花生放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
然后把花生馅材料里的所有材料一起混合成花生馅即可。
发酵到2倍大的面团取出排气，然后分割成每个约70g左右的面团，配方分量大致能分出5个左右，分好及时盖上保鲜膜或者湿布防止表面干燥。
取一个分好的面团，压扁擀成圆片，如果不包馅就直接擀成厚度约1cm的圆饼状就可以了，包馅的话四周擀薄一些，中间厚些，放入适量的花生馅包起来。
收口收紧朝下放置，再擀成约1cm的圆饼状就可以了～
擀好的乳山喜饼面团摆入烤盘中。
密封发酵至1.5-2倍大左右。
放入提前预热好约下火（只开下火哦）150度的烤箱中烘烤12-13分钟左右，底部看上色差不多了取出来，翻一面继续烘烤8-10分钟，依据上色情况增减烘烤时间～具体温度和时间还是要根据实际情况调整～
三色蛋
用料：
一个皮蛋
两个生盐蛋
一个生鸡蛋
做法：
把盐蛋、鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，鸡蛋的蛋白可以和盐蛋的蛋白放在一起
把鸡蛋的蛋黄搅匀，把盐蛋和鸡蛋白混合搅匀，注意不要打发，搅匀就可以
把模子垫上锡纸，自己家里吃模子的形状没有要求，只要是平底就可以，不要太大，铺锡纸主要好脱模，如果没有可以试一下把模子抹点油可以不，这个没有试过
把皮蛋和盐蛋黄切成小粒约
5厘米见方，放入鸡蛋和盐蛋白中稍拌一下不要让它相互粘连，尤其是盐蛋黄，然后倒入模子
把水放入锅内烧开，把混蛋放入里面蒸
大火蒸7—8分钟后， 看一下表面凝固没有，如果凝固了，则均匀的把鸡蛋黄倒入表面后再蒸几分钟就好了
蒸好后放凉脱模切块（片）就好了
家常麻辣烫
麻，辣，鲜，香，5分钟即可享受麻辣烫的美味
用料：
1袋膳立方超值培根
1袋火锅底料
1袋金针菇
适量粉丝
适量香菇
适量生菜
适量西蓝花
做法：
准备好材料，将膳立方超值培根解冻至内部无冰心
锅里加清水煮沸，加入火锅底料
倒进粉丝、香菇，金针菇、西蓝花稍煮片刻
加入培根、生菜（我选的培根是全熟的，所以最后和生菜一起放入）
用筷子搅一搅
香味已经传出来啦
🔥拉丝｜外酥里嫩｜一看就会的芝士紫薯酥
家里没吃完的蛋挞皮一定不要扔掉哦，今天做了一款有颜值又好吃的小点心🥧，简单方便，赶快学起来～
用料：
6个蛋挞皮
120克紫薯
60克芝士碎
1个鸡蛋
少许（约3克）黑芝麻
做法：
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紫薯洗净去皮拿到蒸锅里蒸熟后压成紫薯泥（想节省时间可提前将紫薯切片再蒸）
紫薯泥和软化后的芝士碎分别搓成一个个球状，紫薯20g，芝士10g，依次将芝士球包在紫薯球里备用～
拿出提前解冻的蛋挞皮，扒掉挞托，用蛋挞皮包上提前准备好的紫薯芝士球，再次放进挞托～
鸡蛋过滤掉蛋清，将蛋黄液搅匀，在每个蛋挞皮上方刷上蛋黄液，撒上黑芝麻～
烤箱提前预热，180度，上下火烤15分钟即可，拉丝又好看，好吃又简单的芝士紫薯酥就做好啦，在减脂期的集美们可以多放紫薯少放芝士，即解馋又低脂哟😘
脆饼干～
烘焙新手简单饼干～
用料：
一只鸡蛋
150g低筋面粉
30g白糖或黑糖
随意麦片
随意芝麻
30g黄油
做法：
将黄油软化和砂糖搅拌均匀～有人说打发有人说不需要～打发的会松软，不打发就比较硬和脆。
搅拌均匀后把面粉过筛倒入搅拌均匀，撒入麦片和芝麻，搅拌均匀用保鲜膜包好当进冰箱三十分钟，拿出来擀成5-10mm厚度的薄片，用模具压出想要的形状。擀皮的时候多手擀得太薄，折叠后再擀再按模具，居然有酥皮的感觉！放入预热190度烤箱10-15分钟，要勤看烤箱，感觉有点焦黄就差不多了，太久会烧焦！
成功出炉！
草莓雪人糖葫芦
正常8个草莓的量，和宝贝一起做美食手工
用料：
8个草莓
1根香蕉
100克冰糖
200克水
少量火龙果或黑芝麻
8根竹签子
克白糖
做法：
草莓洗干净，一定要带叶子才漂亮，火龙果黑子做眼睛
草莓中间切开，香蕉切厚片
用竹签子穿起来，我用的是吸管，浇糖的时候吸管会软，不受力，用筷子也可以；看看我的小雪人颜色是不是很棒啊！
100克冰糖，200克水，小火慢熬，注意搅拌，小心胡锅底
注意搅拌，小泡泡
焦糖色就准备啦，速度一定要快，外面的糖才均匀
放在天然大冰箱里冻一会就完成啦！
鸡丝生菜沙拉🥗
要减肥，但不要营养不良🥙
用料：
紫甘蓝 
生菜
半个洋葱
半个鸡脯肉
2～3个鸡蛋
适量花椒  葱  姜
调味料：生抽  香醋    麻油  糖    熟芝麻   辣椒
做法：
1、鸡脯肉加入花椒 葱 姜煮20分钟，凉凉撕成丝备用。
2、紫甘蓝  洋葱切成丝，生菜撕片，煮熟的鸡蛋切开。
3、将生抽  香醋  糖  麻油和在小碗里，烧油将辣椒炸香淋在调料碗里。拌匀
4、切好的菜放入大碗里撒上芝麻，淋上调味料，开吃吧！😋🥙
香草奶油雪糕@佳木木烘焙用品
此配方可做4根，制作过程只需20分钟！炎热夏季怎能少了它！
用料：
200g淡奶油
2个蛋黄
25g炼乳
12g细砂糖
几滴香草精
5g牛奶
适量巧克力
做法：
准备好材料，将蛋黄，炼乳，细砂糖，香草精，牛奶混合
蛋黄 牛奶 砂糖 炼乳 香草精混合隔水加热搅拌，注意不要把蛋黄烫熟哦，加热到砂糖全部融化就好材料全部混合就好，放到一边放凉

巧克力装入裱花袋，隔温水溶化成液体
巧克力酱挤入模具，这步的图案可以自由发挥
雪糕棒插入模具
淡奶油打发，打发过程不需要加糖了。打到7 8分发可以，搅拌有纹路，可以流动的状态。
将打发的淡奶油跟之前的材料混合搅拌均匀，倒入模具。
喜欢带颜色的可以在雪糕浆里加入色素。冰箱冷冻5个小时
成品！好吃又好萌
成品
成品
溏心茶叶蛋
用料：
15个鸡蛋
约500克水
2包大红袍
5片香叶
2个八角
1根桂枝
3片陈皮
20克老抽
10克盐
15克冰糖
做法：
小美水煮蛋，我煮一筐，用了12分。
放茶、及所有调料和水
18分钟/100度/小勺
把蛋壳敲裂，泡入汤汁。
浸泡一夜
尝一尝
法式鹅肝
飞哥出品！法式鹅肝，外脆里嫩，顶级享受，做法简单。
用料：
鹅肝
面粉
油
苹果
红酒
面包片
做法：
鹅肝切片，涂抹一层盐
将鹅肝上轻轻的打上一层面粉，将煎锅烧热后，倒入一点点油，小火煎。煎好一面再翻面，每面一分钟够了。
将煎好的鹅肝放在面包片上，拖底再煎一下面包片底
把苹果切片，放入锅里煎，再倒入红酒，待红酒吸干了就出锅
摆盘
烤牛排
香喷喷的黑胡椒牛排
用料：
1块牛排
少许洋葱
少许黑胡椒
少许盐
10克黄油
1勺黑胡椒汁
做法：
1洗好牛排用松肉锤敲打
2放入黑胡椒，盐，柠檬汁少许腌制30分钟
3在锅中放黄油融化放入牛排，煎香....
4黑胡椒汁用温水稀释开浇到牛排上
红汤羊肉煲（羊腩）
爱吃这道菜是因为妹妹的公婆每次从兰州回来都买一家连锁店的羊蝎子给我们吃的，东西虽好吃，但是带着行李又要手捧羊汤，每次都吃的不好意思，厦门没有单卖的羊蝎子，都是按腿肉/羊排/羊腩这样分部位，自己网上搜了教程稍加改良，按着这个方子基本味道也是一样的，秋天以来，每次招待都有这道菜（配料缺一不可）大菜一上秒光，满满的成就感爆棚。
用料：
主料
2斤羊腩
1个洋葱
1根大葱
5根香菜
2匙郫县豆瓣酱
2块红油腐乳
1匙红糖
适量红辣椒
6瓣蒜瓣
食盐、老抽、啤酒（半瓶）
配料2
麻粒小茴香、红花椒、青麻椒、孜然，白胡椒粒，香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉寇、干辣椒
调料
做法：
八市买新鲜切好的羊腩
羊腩去除血水，我一般泡2/3小时
泡至发白
羊腩在泡水的同时就可以配备配料啦
配料2
配料3
配料4
配料5
羊腩焯水，撇去血沫，直至变成这样的颜色，羊肉盛出备用，汤留着
小火煸炒洋葱和香菜根，出香味盛出，油留着。
继续小火，放入豆瓣酱炒出香味
放入步骤2/再依次放入步骤3，盛出放入无纺布汤袋
羊腩放入高压锅，放入所有配料1/2/3/4/5加老抽上色，放入适量食盐。
注入灵魂啤酒🍻，加入适量羊汤，沸腾后转中小火30−40分钟，看个人对羊肉的软烂喜好程度控制。
转砂锅焖烧10分钟即可，放入香菜红辣椒。
三文鱼菠菜蒸蛋羹
三文鱼，其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大。含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。
1.促进生长
三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
2.保护心血管
三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
3.美容养颜
三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。
4.预防慢性疾病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
用料：
1块三文鱼
50克菠菜
4个鸡蛋
2匙盐
1匙香油
0.2匙味精
做法：
准备原材料菠菜焯一下水后立即放入冷水中过凉沥干水份、三文鱼去皮、鸡蛋
鸡蛋打散加拌均匀
用勺子撇去浮沫
添加适量温清水或高汤搅拌均匀
菠菜切成小段放入蛋液中
放入调味料香油、盐、味精搅拌入味
盖好盖子放入开水的蒸锅中大火蒸12分钟
蒸蛋羹的时间将三文鱼切成条状
菠菜蛋羹不要完全蒸熟因为还需要和三文鱼一起蒸会影响口感
菠菜蛋羹蒸制七成熟时取出
依次摆上三文鱼盖上盖子再大火继续蒸五分钟
蒸好的三文鱼菠菜蛋看着就非常有食欲
搭配水果、鹌鹑蛋、坚果一起吃营养超级丰富哦
三文鱼是属于深海鱼营养丰富鱼肉吃起来鲜嫩可口
为家人做出营养丰盛的早餐是对家人最好的爱
最健康好吃的酱牛肉-无酱油、生酮、无麸质
最朴素的材料、意外惊艳的味道～
用料：
15克海盐
1.2kg牛肉
1个洋葱
4个香葱白
适量大料
适量黑椒粒
适量辣椒段
适量五香粉、姜粉、白胡椒粉
做法：
去血水-牛肉入冷水加热煮沸并放入另一盆干净的热水中二次清洗（一定要是热水清洗，否则热热的牛肉遇冷水肉质会变紧）
全部配料合影：花椒粒、大料、香葱、洋葱、粗盐、辣椒段、姜粉、五香粉、白胡椒粉一并放入炖锅中。
放入干净的牛肉
倒入沸水
水要没过90%的牛肉
小火、小火、小火慢炖60-90分钟（取决于你喜欢的口感）我喜欢软一点所以大约用了90分钟。
出锅
没有酱油却是我吃过最好吃的酱牛肉。
芸豆馅小肉包（超详细版）
从黑暗料理界之神一路摸爬滚打到称职的小厨娘
婚后两年多的时间总结了好多经验和血的教训🤣
用料：
500克芸豆
500克猪前朝肉
半根葱
两勺料酒
两勺生抽酱油
半勺姜汁
半勺盐
一勺蚝油
半勺包子馅五香粉
半勺鸡精
两勺食用油
1000克面粉
210毫升牛奶
适量水
一袋安琪酵母
做法：
准备1000克面粉，最好用深一点带盖的盆，和面、发面比较方便
准备一小袋安琪酵母倒入碗中
将牛奶加热至35度左右
将牛奶、温水倒入放有酵母的碗中，溶开酵母
将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅面，喜欢软一点的面可以多放点水
将面揉成面团（此步骤不放面粉），盖上盖子（没有盖子用保鲜膜封住盆口），置于温暖的地方，静置2小时以上，发面
将芸豆择好、洗净，放入蒸锅中，开锅蒸10分钟
猪肉洗净、绞馅
依次放入料酒两勺、酱油两勺、姜汁半勺、盐半勺、蚝油一勺、包子馅五香粉半勺、鸡精半勺，拌匀
放入适量葱花拌匀，再放入两勺食用油，拌匀
静置10分钟，入味
将蒸好的芸豆切碎，拌入肉馅中
包子馅完成✅
面已经发好
撒上面粉，揉成面团，扞皮
捏捏捏
大概能包35-40个左右的小包子
上锅蒸，冷水时放包子
屉布一定要非常湿，包子之间缝隙大一些以免蒸发粘在一起
开锅后14分钟出锅即可
芸豆馅小肉包完成✅
原谅我的密集恐惧症必杀碗…
小视频欣赏下成品～
无敌好吃😋
香！
虾滑
儿子好喜欢火锅店的虾滑，但虾的质量不敢保证，那就自己研究喽，终于算是成功了，分享给大家。
用料：
一斤半虾         
两只鸡蛋清
盐：少许（一点点就好！）   
麻油：少许
生粉（淀粉）
泡打粉（一点点！）
做法：
准备
准备好图一，图二
虾剥壳（买来以后放冷冻一个小时，很好去壳）  然后把准备的东西都混一起
料理机搅拌！好啦！简单吧！
整形，手洗一下，这样不沾手。
盖上保鲜膜，放冷藏一个晚上，最少一个晚上，必须放！这样才会QQQ！
咖喱版烀茄子
家里食材短缺，凑合着做的，味道不错，很下饭的一道菜
用料：
1个茄子
1个西红柿
3瓣蒜
少许酱油
2块咖喱
适量盐
做法：
1、茄子洗净先切片再改刀成麻将大小的块，起锅放少许油将茄子炒至变软乘出备用

2、西红柿切块，锅中放油，西红柿炒到出汁将茄子放进去，加热水，放盐，放入两块咖喱，熬制茄子软烂汤汁浓稠出锅。
减肥减脂低脂炒魔芋
用料：
400g魔芋
1根胡萝卜
半只圆葱
半个茄子
5克盐
1勺酱油
1勺耗油
1勺醋
5克糖
1勺鸡精
1瓣蒜
做法：
魔芋泡水，换水3遍。
食材切丝。此处可自行调整配菜，冰箱里有什么我就放了什么。加一个鸡蛋应该口味更好
锅中加适量食用油，油温五成热，加酸，圆葱炒软。
再加入其他配菜，翻炒软。
加入魔芋，并依口味加入调味料。翻炒两分钟，出锅装盘。
低碳低脂午餐完成。趁热造掉。
㊙️草莓🍓炒酸奶
用料：
300克酸奶
10克巴旦木
10克松子
10克蔓越莓
10克葡萄干
20克草莓酱
做法：
巴旦木切小块，不切也行。
松子剥皮
也可以根据自己的喜好搭配果干和坚果。
在酸奶中加入草莓酱，拌匀。
拌好的酸奶铺在烤盘上，把果干和坚果均匀的洒在表面，入冰箱冷冻一晚上。冻硬之后拿出来，敲碎就可以了。
烤箱版酱香烤鱼
上次买的黄鱼，做了清真，这次试试烤的。家里有现成的酱，是做酱香饼剩的，正好不浪费(･∀･)
用料：
1条黄鱼
1勺生抽
1张豆腐皮
半个洋葱
6瓣大蒜
2勺孜然
2勺黄豆酱
适量勺辣椒粉
做法：
烤盘铺上锡纸，洋葱大蒜，铺上
黄鱼处理好的，盖上，放些大葱，生姜。倒入料酒，生抽，表面刷油。放烤箱中层，上下火210℃，烤25分钟到半小时。中间再刷两次油。
加入配菜，再次刷油，刷酱，洒孜然粉和辣椒粉。再烤10分钟。锅倒入油，加花椒和干红椒，炒出香味，一起浇在鱼表面。开吃。
酱的配料有，黄豆酱和甜面酱各一勺，郫县豆瓣酱一勺，洋葱半个，葱少量，大蒜九头，一起在料理机打碎，加水倒入少量油的锅里炒香，撒芝麻。嫌麻烦的话，直接拿郫县豆瓣酱和黄豆酱，甜面酱，加入凉白开搅一搅，也可以用。
紫甘蓝沙拉
妈妈用移动积分换了一个漂亮的玻璃盆，用来做沙拉好看美味又健康
用料：
小半个紫甘蓝
1只香蕉
1只小西红柿
适量黄瓜或者任何喜欢的水果
适量苹果醋
适量丘比沙拉酱（香甜）
做法：
紫甘蓝切丝
水果切块/片
浇上苹果醋拌匀
撒上丘比甜沙拉酱做装饰
健康·零食 | 焦糖芝麻核桃酥
用料：
主料：
一把核桃
一把白芝麻
半把葡萄干
辅料：
两汤勺椰子油
两茶勺蜂蜜
一下把冰糖
做法：
椰子油加热融化，倒入蜂蜜和冰糖，大火不停搅拌到糖完全融化，冒很多小泡泡。
转小火，倒入坚果，慢慢翻炒至坚果微微变色，盛出。
菠菜粉丝丸子炖鸡蛋
这是一款清淡美味的汤菜。
用料：
一把菠菜
两个（随意）鸡蛋
一把粉丝
2～3滴香油
适量葱花
盐
丸子
蚝油
五香粉
做法：
1.菠菜洗净切成段，粉丝用开水烫一下备用。


2.葱花炝锅，加水，放少许盐、五香粉，放入鸡蛋。
3.待鸡蛋成型，盛出备用。
4.待水烧开，将菠菜放入；水再次烧开后，放入烫好的粉丝、丸子和鸡蛋。

5.加入盐、蚝油等调味品，出锅前放香油。盛出即可食用。
疫情期间宅在家 连续三天吃不腻：倒炝锅热汤面
简单方便 温暖养胃
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
半勺盐
一转生抽
1/4根葱
1勺蚝油
1份面条
2棵油菜
做法：
准备如图材料
起锅烧水 将西红柿切块下锅文火煮十分钟
准备调料：切葱花50g   盐半勺  生抽一转  蚝油一勺  （调料都可根据自己口味适量添加）
油菜洗净掰开
将汤煮至淡红色 
放入挂面 煮三分钟
大火转小火 窝入一颗鸡蛋 小火煮两分钟
放入事先准备好的调料 搅拌均匀后再放入油菜 然后直接关火 利用余温焖熟油菜 有条件的家庭可以再点点儿香油
真香
【减脂一人食】不会散的牛油果三明治（内附营养低卡鳄梨莎莎酱）Aguacate Bocadillo
大口超满足

饱腹感巨大

全程没有油（金枪鱼版）

¡Se saciar muy bien!

No se usa aciete totalmente (Atún).
用料：
1个（较小）Uno (Pequeño)牛油果 Aguacate
三分之一（或两片切片面包）法棍（可选择任意面包）
1个鸡蛋
1-2个小番茄
一罐（80g）/一块金枪鱼（水浸）/鸡胸肉
少量（根据喜好）沙拉菜（可选）
半小罐（70克）玉米粒（可选）
半个柠檬
适量（根据口味）黑胡椒
适量（根据口味）海盐/普通食盐
做法：
牛油果切小块，
沙拉菜切丝，
水煮蛋煮好后蛋清用手捏碎（方便还很细腻），蛋黄（可选）掰开即可。
玉米粒罐头滤掉水倒入一半。
金枪鱼（水浸）罐头滤掉水倒入一罐。

［如果是鸡胸肉，提前用黑胡椒，盐，少量橄榄油，柠檬汁，罗勒碎腌好，至平底锅煎好晾凉，撕成鸡丝放入］
小番茄去籽切丁。
挤入柠檬汁，放入黑胡椒，盐。
搅拌。
取用法棍的三分之一，
从中间切开，
挖去其中部分面包（这样可以放更多馅料，如果不喜欢可忽略）
填入拌好的牛油果馅料（一般只能用馅料的一半）。
这样就做好啦！
快快享用吧！
柿子爱上鸡蛋
用料：
1个西红柿
4个鸡蛋
适量油
适量生抽
适量盐
少许鸡精
少许绵白糖
做法：
1、放适量的盐（根据自己口味轻重而定），把鸡蛋搅拌。
2、西红柿滚刀切成小块，不要太大。（不用去皮）
3、油热后（正常炒菜的油可稍微多放一些），把鸡蛋液倒入锅中，需大火两面煎至金黄。
4、两面煎至金黄后，把蛋饼分成块（块儿不要分太小）。
5、分好块儿后放入备好的西红柿，然后按压翻炒（为了挤出西红柿里的汁）。
6、放入适量的生抽调味上色，并且加入少许鸡精和白糖，继续按压翻炒。
7、按压翻炒后，柿子变软，即可出锅。
夹心巧克力小餐包
用料：
220克面包粉
30克低筋粉
25克可可粉
50克糖
40克淡奶油
一个鸡蛋
4克（天冷5克）酵母
120克牛奶
25克黄油
2克盐
内馅
适量黑巧克力币（根据自己喜好选择可可含量的巧克力币）
做法：
牛奶微波炉加热到37度38度左右，加入配方中的5克糖和酵母轻轻搅拌一下即可，以便活化酵母。这个方法是从yanyan处学来的，感觉这样发酵的比较好。
配方里除了黄油和盐全部混合揉至扩展，加入软化的黄油和盐揉出薄膜。我用厨师机的，手套膜分分钟😏这里强调强调再强调，牛奶要根据面团的状态加减！
第一次发酵面团至两倍大。我放在烤箱里，再放一大碗的热水，半小时换一次，一小时基本发酵好。
取出排气分割成九份滚圆松弛十分钟。
巧克力币可以稍微切一下。取一个面团收口朝上压扁，包入适量的巧克力收口滚圆码入烤盘里，依次包好九个。
烤箱开发酵程序发酵至约莫两倍大，可以根据自己的喜好表面装饰，烤箱中层180℃一刻钟左右。
简约版自制花生酱
有花生酱芝麻酱的凉面是最好吃的，同意的同学请举手～
    是从七的朋友圈里看到的，过程很简单，于是心里一直惦记着，今儿个周末啦，家里正好有点红衣花生，于是，把宝宝抱到厨房里让她自己玩，我就可以做花生酱啦～
用料：
适量花生
适量橄榄油
做法：
烤箱预热160度。花生用水冲一冲，沥沥水然后平铺到烤盘上。
入烤箱，烤20分钟。时间自己适当调整，不要烤糊啦。烤的过程中会听到细微的花生衣爆裂的声音，我想这是花生在烤熟的标志吧，出炉后的花生颜色变生，花生衣裂开，可以看见微黄的花生露出来～ 
凉凉，这样的天气我是开了电风扇的，凉风吹吹冷的快。然后就给花生去衣啦，麻烦是有点麻烦的，以致后来我直接把没去衣的花生直接倒入料理机了……
入料理机打碎。高速打成碎末或者说粉末状，然后直接倒入橄榄油，橄榄油的量自己调整，油多一点酱就稀一点，适合拌面拌凉皮，油少一些酱就浓稠些，适合抹面包吃。可以少量多次添加橄榄油，直至得到自己想要的浓稠度，每次添加玩橄榄油都要再好好搅拌，让油与花生充分混合～

我的料理机是很普通的那种，如果是破壁机应该会更好吧…… 我不知道…… 


好啦，把花生酱倒入干净且能密封的容器里就大功告成啦，不要看我文字多，其实操作起来超级简单。做完后给宝宝尝，拍手表示好吃～ 真的好吃，香！
孜然小土豆
用料：
个小土豆
火腿
大蒜
辣椒面
孜然粉
油
盐
葱
做法：
起锅烧油，把切好的火腿放入炸至外表焦脆盛起～
下小土豆小火炸至金黄～
倒下火腿一起炒，下入蒜末炒香
加辣椒面，孜然粉翻炒，加入少许盐放入葱花就可以啦
瘦身汤～胡萝卜海带豆腐汤
怕胖，只能喝这样的无脂养身汤～
😬用压力锅煲的半个小时就可以喝到，简单方便又快捷。
用料：
1块豆腐
克海带
片姜
克盐
1个蜜枣
1片陈皮
做法：
1.陈皮，蜜枣可以提味，使汤的味道更鲜甜
香甜南瓜糯米蛋糕
每天为家里的小宝贝精心搭配早餐是我这个家庭煮妇最喜欢做的事情，虽然从技术和方法上来讲，早餐都要相对简单很多，但要想宝贝吃的营养又美味，食材一定不能马虎，用南瓜泥和糯米粉加入小蛋糕中，香甜软糯的口感，宝贝最是喜欢！
除了食材的选择，油当然也要健康安全！家里新换了多力黄金3益葵花籽油，它采用脱壳压
榨技术，保持黄金三元素——α-VE、磷脂和维生素A新鲜有活力，营养不打折。在包装上升级为黄金瓶，保证维生素A不会因紫外线照射而流失。油脂稳定技术，让黄金三元素和油脂亲密无间，完美融合。每天用多力黄金3益葵花籽油烹饪和烘焙，在保护宝贝心脑眼的同时，更给宝贝带来充足的能量，让每个妈妈都成为宝贝眼中的百变超人！

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用料：
30克多力黄金3益葵花籽油
50克低筋粉
50克糯米粉
35克南瓜泥
3个（带壳155克）鸡蛋
45克细砂糖
2克泡打粉
做法：
准备制作所需材料。
南瓜洗净，去皮切小块，上锅15分钟左右蒸熟，压成泥取出35克。
分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。低筋粉、糯米粉和泡打粉混合过筛2次待用。
用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3细砂糖。当蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖，最终将蛋白打发至干性发泡的状态。
将蛋黄分次加入蛋白中，高速搅打均匀后再加下一个，直到蛋糊呈现出非常浓稠的状态。提起打蛋器，滴落的蛋糊可以维持较长时间不消失。
倒入过筛后粉类，用蛋抽从底部往上快速翻拌均匀。
南瓜泥与多力黄金3益葵花籽油混合后加入蛋糊中彻底翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊装入纸杯八分满，轻轻震出气泡。烤箱预热170度，上下火中层20分钟左右出炉。
香甜可口的南瓜糯米蛋糕大功告成。
爆炒猪腰。好吃不膻。超级下饭。
出咸的教程了。爆炒模式。
用料：
猪腰
猪肉
料酒
生姜
蒜瓣
大葱
干辣椒
蚝油
花椒
盐
豆瓣酱
胡椒粉
淀粉
生抽
干香菇
做法：
猪腰买回来要把白色的皮衣去掉
对半开。把白色的筋和红肉去掉。膻的来源就来自白筋。
不要舍不得。我是弄的比较干净的。这个时候可以冲洗下。因为有很多血水
大片的开始切花，然后再切成小块
开始泡血水。泡24小时。中途要换水。
备菜。猪肉 香菇 大葱 姜 蒜 切块（干香菇 要用水泡开）
沥干水后的猪腰。放碗里加料酒 葱姜蒜 干辣椒 胡椒粉 蚝油 生抽 抓匀 腌制15分钟。
准备好淀粉。把猪腰跟配料分开。呆会要爆炒。
起锅烧油。依次放入 猪肉 👉分拣出来的配菜👉香菇👉豆瓣酱👉倒猪腰👉大葱叶👉花椒👉干辣椒🌶️ 大火爆炒。 猪腰卷边 变白色 。再放盐
起锅前 倒入淀粉 收汁 。大功告成。
醋溜白菜
用料：
白菜帮
醋
淀粉
做法：
白菜帮洗净后用刀片成3图样式备用
锅内放油，油热后放入白菜帮片翻炒，然后烹入少许酱油、老陈醋继续翻炒
调入盐、鸡精后加入湿淀粉勾芡出锅
木樨小枣
用料：
500克密云小枣
250克白糖
20克桂花
做法：
将小枣洗净，挑去虫枣，用水泡6-8小时。锅上火，注清水烧开，下小枣煮30分钟，见枣色重、鼓起将熟时，加白糖同煮，但要改用微火，否则易糊
煮到汤汁粘稠时，不断用手颠锅（不用铲子或勺，以防枣破皮）
待糖汁全部裹于小枣上，出锅，晾凉，均匀地拌上桂花水即可
不二海带豆腐瘦肉汤
无盐无沙的海带条，真是爱了，太方便了。
用料：
一小把不二海带条
1块嫩豆腐
一小块瘦肉
少量地瓜粉
适量盐
做法：
不二的嫩海带条，无盐无沙，很好煮。不是海带苗哦
一小把不二海带条，泡出来很多哦
清水泡5分钟就可以啦
锅里水开下豆腐，泡好的海带条，煮三分钟，下用地瓜粉拌过得肉片再煮半分钟肉熟即可
出锅，清甜可口
简单烤培根
用料：
想吃几片来几片培根
黑胡椒粒
孜然
随意辣椒
做法：
培根解冻切好按需撒料。180度10分钟，隔5分钟翻面再撒料。喜欢吃焦的可以酌情加时。
按喜好加蔬菜摆盘。完成。
爱情公寓豪华至尊手抓饼
爱情公寓4里曾小闲最爱的豪华至尊手抓饼
用料：
1片饼
2片培根
2片芝士
若干生菜
1只鸡蛋
少许番茄酱、沙拉酱
做法：
超市购买的速冻手抓饼原饼
不粘锅煎培根和鸡蛋，待用，再煎原饼至金黄色
将芝士稍微加热待用
将煎好的鸡蛋、培根、芝士平铺原饼上，并均匀涂抹上番茄酱、色拉酱，再盖上生菜，将饼子卷起来即可，美味可口的小闲牌豪华至尊超级手抓饼搞定！
油泼鱼
写给自己怕忘了 
先加盐卢，卢完了冲干净，再上下两层葱和姜加料酒蒸，水开后蒸15-20分钟，蒸完了把调料和汤扔了只留鱼，再加蚝油味极鲜泼，两样别加多了容易咸
用料：
五克盐
做法：
怕忘了，这软件真麻烦
土司盒古早味蛋糕
这款蛋糕非常简单，易操作，留意最后面的小贴士。
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
65克细砂糖
80克牛奶
60克玉米油
2片（不喜可不加）芝士片
1.5克盐
数滴柠檬汁
做法：
准备450克土司盒一个，先给土司盒铺上油纸，放一旁待用。
90克低筋面粉过筛后放到盆子
60克玉米油放锅里小火加热至75°左右，目测有些许纹路，起小滋泡状态。一定要小火，整个过程大概二十秒左右，如果油温过烫，可稍微放凉一点再操作（注意！！！油温不能太烫，油温高到飞溅起来那种状态会把面粉烫死，影响下一步操作乃至最后成品效果）
把热油倒到低筋面粉里，混合均匀
加入80克纯牛奶，搅拌均匀
蛋黄，蛋清分离，蛋黄放到面糊里。
蛋清放在无油无水的盆子里，放进冰箱冷藏待用
蛋黄与面糊搅拌均匀，放一旁待用。
打发蛋清前，先把烤箱预热，150°上下火十分钟。切一片柠檬，把柠檬汁挤到蛋清里，没有柠檬汁可用几滴白醋代替，去蛋腥味。
蛋清里加1.5克盐，用电动打蛋器低速打出大泡泡，细砂糖分三次加入打发蛋清。
打发蛋清至细腻光滑，接近干性发泡状态，提起打蛋器有小小弯勾，不要打的太硬，以免蛋糕开裂。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻扮均匀
再把蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜中，上下手法翻扮，切勿划圈，以免消泡。
翻扮成细腻光滑的面糊
先倒三分之二面糊到模具
并排铺上两片芝士片，（如果没有芝士片或者不喜欢芝士味道的，把所有面糊倒进模具即可）
再把剩余的蛋糊倒进去，刮平轻轻震一下气泡
放到预热好的烤箱最下层，底层放烤盘，烤盘放1.5cm 左右冷水，烤盘上叠加烤网（如图16步骤图示，同一层可以同时放一个烤盘与一张烤网架），土司盒放烤网上，隔水烘烤，150°上下火烘烤80分钟左右。
上色满意即可出炉，按操作提示放最下层的情况下，150°的温度考80分钟出炉，基本不会出现烤焦的问题（当然看各家烤箱温度而定，自己适当调整)。如果时间未到，已上色，盖锡纸以防烤焦。烤熟的蛋糕，出炉后震一下气体，不需要倒扣！不需要倒扣！不需要倒扣！
撕开四周油纸晾凉
轻轻拍一下，抖啊抖
稍微放凉即可切块，里面有芝士片，趁热吃口感更好。
淡淡的芝士与蛋糕结合
口感细腻、绵软，入口即化。
客家馄饨
非常鲜甜的一款馄饨猪肉葱花馄饨。材料和制作都简单，在简单里体验不一样的原始食材的味道。（所有美食的秘诀都基于有好食材）
用料：
1斤馄饨皮
1勺淀粉
200克肉
1勺酱油
1勺花生油
半斤葱
做法：
馅料，肉买的时候搅碎，或自己剁，葱切花，肉葱1:2混合，加合适的盐，一点点油，酱油，少许淀粉。搅拌均匀。
馄饨皮薄，小，的无添加白面皮。
开包
对折
交叉黏紧
中空成型，易煮熟，就包成自己喜欢的样子就好了。
完成很漂亮一个个
开水下锅煮3分钟。捞起放汤里可吃。原汁原味的鲜甜感十足。
云南小土豆
在云南长大的男朋友心心念念的一道菜
用料：
1大个土豆
1勺孜然粉
1勺辣椒面
1勺生抽
10克葱花
做法：
土豆切成适当大小的块
热锅后倒油，油热后倒入土豆块
需要不停翻炒以供均匀煎炸

倒入生抽入盐味一并上色
撒一把干辣椒面，一把孜然粉，炒匀
快出锅的时候倒入葱花翻炒
出锅！
蟹排烤肠蛋饼
上学的时候学校门口卖的  很喜欢吃
就是试了试
完美还原
用料：
1个鸡蛋
1根烤肠
一片茴子白
少许甜面酱
少许食用油
做法：
准备一个蟹排   1根烤肠   我家里没有 临时用了两个小的代替   
   平底锅放少许油  蟹排和烤肠切丁放入锅中  煎一下  
快熟的时候把蟹排和烤肠铲在一起
把鸡蛋直接打在上面  
把蛋黄弄破  裹着蟹排和烤肠
把茴子白切碎放上去按压一下

翻过来再煎一下  关火
放盘中 正反面刷一点甜面酱就完成了
有饼子或者馕的   把蛋饼夹进去超好吃
丧心病狂的免烤西瓜蛋糕
在网上看到这货，必须建一个菜谱啊！！太丧心病狂了！！！
用料：
西瓜
淡奶油
莓果
杏仁片
做法：
首先，把一个西瓜如图切成这样！
打发淡奶油，均匀地抹在西瓜上！原po主骄傲地说他用的是椰子味儿的奶油呢！！
再点缀上蓝莓、树莓、草莓或者其他什么水果，四周贴一圈儿杏仁片，或即食麦片，或花生、瓜子仁什么的。随便！就好了！！
【不用煮菜也可以一顿！】#饭#莲香虾米椰子饭🥥
用料：
1个毛椰子
少许椰蓉
一个椰子的量椰汁
2两米
4颗莲子
2颗红枣
少许桑葚
少许虾米
做法：
这里我们选的是毛椰子。
需要准备的食材。
椰蓉提前削好，并烘干至轻微焦黄。
海南虾米，去芯莲子掰半，红枣去核剪碎，桑葚干。
毛椰子开小口。
把食材装进毛椰子，倒入椰汁，水没过米1个指节，隔水炖20分钟。
再倒进高压锅煮饭20分钟。
香糯的莲香虾米椰子饭√！
巧克力核桃香蕉蛋糕
个人觉得巧克力味比原味好吃😋
用料：
20克可可粉
75克生核桃肉
50克白糖
2个蛋
3、4根香蕉
50克玉米油
3克泡打粉
3克小苏打
150克普通面粉
做法：
香蕉+白糖捣碎
加入玉米油，拌匀。加入鸡蛋，拌匀。
过筛加入面粉、泡打粉、小苏打、可可粉
加入核桃碎，拌匀
器皿铺上油纸（也可以在器皿表面薄薄摸上一点点玉米油），倒入面糊。
入烤箱，170度，45分钟。
番茄蘑菇土豆浓汤-好用的电炖盅
一人份的电炖盅太适合一个人吃饭又喜欢喝汤的人
蕃茄蘑菇土豆 圆滚滚的组合
用料：
1个土豆
1-2个番茄
3-5朵蘑菇
适量盐
几滴麻油
做法：
食材三样 低脂素食
蘑菇切片 加干辣椒丝 放入热的橄榄油锅。煸香。 加辣椒是为了少许辣味 对后面的番茄提味。
番茄划刀，过滚水三十秒，拿起去皮。 果肉切丁。
炖盅里土豆切小丁，倒入刚才的番茄丁和蘑菇，加八分水。炖45分钟。 到土豆散开融入汤为止。 放少许盐 麻油调味。
配只略咸的小烧饼 冬天晚餐喝完立马暖和了。
肉酱米粉--每一口都有滋有味
这道肉酱米粉超级简单快手
十几分钟一锅热腾腾的米粉就能上桌
一小碗猪肉末，二勺七年五季的牛肉酱成就了这道美味
天冷的时候捧这么一碗在手里
喝口浓香入味的汤汁，再吃口Q弹的米粉
热气腾腾的越吃越暖和
酱香肉香合二为一，好过瘾

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
新浪微博：@爱美的家
用料：
米粉1把，猪肉末300克，七年五季的牛肉酱2大勺，青菜芯几颗，香菜1根，小葱2根，姜2片，盐少许，食用油适量。
做法：
米粉提前用清水泡软。
准备好猪肉末，香菜碎，姜末和香葱碎。
炒锅中倒油，先放入姜末炒香后加入猪肉末翻炒。
炒至变色后加入2大勺七年五季的牛肉酱。
炒出红油。
加少许盐调味。
倒入二碗纯净水，煮开。
用小火煮5分钟后关火撒香葱碎即可。
另起一锅，水开后将米粉煮熟顺便烫几颗青菜芯。
煮好的米粉控干水份后码入碗中，浇上肉酱汤撒香菜碎趁热开吃吧。
趁热快吃吧。
猫咪馒头
本来想做个整形简单的沙莉鸡打发的，可惜家里小妞两次点名要猫咪馒头。无菜谱手残星人差点被难住，好在想起家里有做饭团用的模具，救了我一命……
用料：
250g自发粉（含酵母，无需再添加）
125g温水
40g白砂糖
2g盐
几撮可可粉
40g左右面粉（呛粉用）
一小块黑巧克力
做法：
只有成品图哈哈哈，把前四项用料都加到面包桶里，静止5分钟（我没静止，感觉发得也挺好，一样，太懒都直接买超市里添加好酵母的自发粉了，方便），面包桶放入面包机，开“饺子皮模式”，和15分钟，取出，简单整形成一个面团，放入盆中盖上保鲜膜，室温醒发至两倍大，手指戳入无弹回。
醒发好取出，呛粉（多次少量加入新面粉）和面排气，大概10到15分钟，直至面团切开，切面无气孔。分成8个小面团和两个稍大一点的面团（一个做耳朵，一个做表情）
8个小面团快速整形成表面光滑的圆面团，保鲜膜盖好（这步必须先完成，且快速完成，否则会造成二次醒发，蒸完会浮皮，装饰后边进行）
做表情的面团加入可可粉，多加些直到颜色偏黑，可可粉不好揉进去可以加点温水或者手沾湿会比较好揉。擀平，不要厚，2mm左右，用印海苔的模具（日本Arnest猫咪饭团模具）印出8个表情，轻轻取下，保鲜膜盖好
做耳朵的面团再分成16份，放手心两手对揉揉成小圆球，捏成三角形猫耳朵状，同样保鲜膜盖好。
猫耳朵的一面用筷子蘸上水黏到圆面团两侧，猫表情也同样背面蘸水黏到白面团上。猫耳朵要黏紧，不够紧缝隙再补两滴水。
完成后前面的面团已经室温二次醒发得差不多了，我直接锅里加热水就蒸了，大火烧开转中小火蒸15分钟后，关火焖5分钟，开盖取出放凉点。
一小块黑巧克力放保鲜袋里，丢热点的水里融化，牙签在袋子角戳个小洞，用手挤出来画猫胡子。在馒头还有温度的时候（这样可以避免下次加热时馒头表面太干）放到密封的容器里，放冷冻保存。
山椒土豆丝
用料：
1土豆丝
自己看办山椒
葱
做法：
土豆切丝。野山椒切成两段。然后放油  油 热了 放葱丝野山椒  土豆丝  超到土豆丝变色。就可以了
香煎牛仔骨
这就如残酷的社会竞争，除了需要智慧，更要比拼体力。在漫长的人生中，不论何种竞技，首先退场的一定是伤病者。
健康不仅是竞争的武器，健康也是享受生活的资本，美景、美食、美女，每一样都需要健康的身体去享受。
用料：
（或牛排）牛仔骨
大蒜
（不用芝麻也行）芝麻
（或料酒）红葡萄酒
胡椒粉
生抽
做法：
大蒜敲碎。将酒和生抽按1：1比例配好腌料，加入胡椒粉和大蒜。把牛仔骨放入腌半小时
锅里放入1勺的油，烧到七成热，放入牛仔骨，用中高火煎到出血水，翻面，再煎1分钟。关火，放置2分钟装盘
锅洗干净，烧干。放入芝麻炒香，倒入刚才的腌料，煮开后浇到牛仔骨上
白灼芥兰苗
用料：
适量盐
350克芥兰苗
1大勺。生抽
适量油
做法：
芥兰苗洗干净
锅里烧水，水开后加一勺盐和一点油，下芥兰苗
煮熟出锅装盘。淋上生抽上桌。
生瓜肉片
用料：
1个红椒
200克猪肉
1克盐
1勺淀粉
1个生瓜
1勺生抽
做法：
生瓜切开两半，进行切片改刀
切成薄片备用
猪肉切成肉片，放淀粉生抽。
把生抽淀粉与肉片抓匀，腌制备用
红椒洗净，切开去籽。这个步骤只是为了减轻辣味，因为有的人不太吃辣。
切成菱形花块，这样做的目的只是为了炒时好看。不吃辣椒的宝宝也可以不放辣椒，看个人喜好……
平底锅烧至七成热，放入花生油烧至微冒烟下肉片翻炒断生，再加入生瓜片一起翻炒几下。滴入少量温开水翻炒，放入红椒、盐、鸡精再翻炒几下出锅。
这就是这道菜的成品图了……喜欢的宝宝们，可以动手做咯！
莴笋火腿丝
俺最近一直在QQ群里泡着，慢慢地和一些姐妹们变得越来越熟悉，一起聊爱好、聊生活，很是开心。俺开始觉得“网络虚幻、人心叵测”的说法纯属虚构，这人和人的距离并非遥远。从网络走进现实生活中的朋友、长辈，也都是一样的可亲可爱。俺喜欢这样的朋友，生活因此而变得充实美好。
春天来了，气温升高，每天的阳光都暖暖的。也经常因为暖暖的春日阳光，让俺心里疯狂长草，真期待能有个短暂的假期出去踏青！俺心里始终都有一个美丽的期待，能够在一个阳光明媚的午后，坐在山边或是海边的草地上，和他一起感受春天的气息，一起美美地享受一顿野餐。现在看来，啊，只能在屋子里，做一道满是春意的清爽小菜，享受一下春天的味道了！
用料：
1根莴笋
2片火腿
2瓣蒜
2片姜
盐
生抽
糖
做法：
莴笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用
锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入莴笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至莴笋断生，即可出锅
慢炖锅～早餐包
用料：
3个手抓饼
3根烤肠
做法：
准备食材
把饼切成不规则的长三角形
再把香肠卷起来备用
因为是现成的手抓饼，所以不需要醒发，直接放在慢炖锅里
高档1.5小时即可，根据自己口味加些番茄酱美极了
日式羊羹
秘诀是酱油！
用料：
220克豆沙
230克水
2小勺酱油
6克寒天
做法：
寒天热水泡软。
大火煮开转小火，煮化寒天。
加入豆沙和酱油，混合并煮开。
放入不沾模具，冷却后放入冰箱冷藏一夜，脱模切块食用。
萝卜排骨汤#超浓郁#
煲汤不费事，我有懒人防溢锅小妙招！！！
用料：
350克排骨
1根萝卜
半只姜
3勺料酒
6克盐
2克胡椒粉
3段葱段
1/5勺醋
做法：
煮一锅开水，加2片厚姜片，3段葱白，排骨段放进去，煮5分钟。
排骨捞出，锅里水倒掉，重新煮一大锅水。这时候可以把萝卜切成滚刀块，等水开后，把萝卜和排骨一起丢进去，中火半小时。可以把筷子🥢如图放置，就不怕溢锅啦！！！
撇去浮沫，盖上锅盖，小火一小时。小葱打个结，加入。
加盐🧂，加一丢丢胡椒粉，加一丢丢醋，再等5分钟就可以出锅啦。
低脂好吃的照烧鱿鱼圈      （空气炸锅版）
减肥虽然要和很多高热量美食说拜拜，但一定不要亏待自己，减脂美食也可以有很多花样，美味好吃！不用一滴油，用空气炸锅做出来的低脂照烧鱿鱼圈，了解一下👇
用料：
200克鱿鱼圈
1小块姜
半个洋葱
少许照烧汁
少许黑胡椒
少许孜然粉
少许白芝麻
几片生菜
少许生抽
少许料酒
做法：
鱿鱼圈泡好洗净，加姜末、生抽、料酒少许，抓匀腌制半小时。切半个洋葱，备用。
空气炸锅底盘垫锡纸，将洋葱铺上面。
腌制好的鱿鱼铺在洋葱上。
空气炸锅200度、13分钟（中途抽出炸锅将鱿鱼圈翻面），鱿鱼圈表皮略焦颜色金黄出锅！
小调料们登场！
搭配几片生菜摆盘儿，放上鱿鱼圈，刷少许照烧汁，撒些研磨的黑胡椒、孜然粉、白芝麻，超级香