xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰子油燕麦饼干
NCP肆虐，借鉴下厨房的配方很多次了，有时间了就要回馈。下次买一些香精，估计口感会更好些。
用料：
100克即食燕麦片
100克低筋粉
100克固态椰子油
80克绵白糖
4克无铝泡打粉
1个鸡蛋
1克盐
做法：
将固态椰子油隔温水溶化，不要离开温水，直接加入绵白糖，搅拌几下，糖有一点不化没问题，继续加入全蛋，硅胶铲随意搅拌至胶着状态。再加入燕麦片随意搅拌（可以加一些你喜欢有香味的熟坚果，压碎加入），拌匀后再加入低筋粉和无铝泡打粉，继续搅拌成不粘锅的一团。
用冰激凌勺挖成9个小球，放在烤盘的蜡质纸上，用手压扁，整理形状后入用冰激凌勺挖成9个小球，放在烤盘的蜡质纸上，用手压扁，整理形状后入预热两分钟后的大烤箱。
150度17分鐘左右。烤箱溫度時間自己拿捏，邊上有一點焦色便關閉烤箱，再悶到溫熱即可拿出，色澤很好。饼干闻起来椰子油很香。饼干热的时候口感酥，甜度适中，回味感略差。冷后稍硬，椰子香味留于唇齿之间，口感更好些。
面包机版牛奶馒头
我不会和面，但又想吃馒头，就用面包机来帮忙。第一次做馒头，整形弄的很难看，不过这个方子不错，做出的馒头松软香甜，适合喜欢奶香爱吃甜食的我。
用料：
600g高筋面粉
340ml牛奶（或水）
2大勺奶粉
20g黄油
30g糖
2g盐
7g酵母
做法：
准备好原料
先放液体，再放固体类原料，最后放上酵母
选择面包机的“和面”程序。我的面包机这个程序共1个半小时，揉面半小时，再加温发面1小时。不同型号面包机时间会有不同。
和面程序结束后的面团是这样的
整形。我不会弄，就随便搓揉还用上饼干模具
醒面。根据温度来决定醒面时间。
醒面1小时后，面发成这样
上锅蒸15分钟，之后再闷3分钟
馒头出锅啦。面发的不错，不过也够难看
看下内部组织，松软香甜。
美龄粥 综合了各路大神的做法
用料：
爱吃多少加多少~我放了蒸熟后200g山药
一丢丢枸杞
80g糯米
25g大米
30克燕麦米
250克水
250ml牛奶
800ml豆浆
自己定冰糖或炼乳
做法：
大米 糯米泡7小时 燕麦米泡2小时     燕麦米会有嚼劲!!!很好吃的 会更有层次感 我喜欢 不喜欢可以不放 换成等量的燕麦就好啦
山药蒸熟 一部分碾碎 一部分切丁
三种液体混合煮沸 加入三种米 煮沸
关火焖15分钟 开火煮10分 煮开小火
加入山药泥 煮沸改小火30分钟 记得要搅拌
加山药丁 冰糖(我觉得炼乳更香!)再煮5-10分钟就好啦 超超超好喝!!!!!
烤完满屋飘香的炼乳黄油烤吐司面包
这个配方的量可以用于只抹一面的四片吐司，也可以用于四面都抹的两片吐司。

还有其他烤吐司的方子喔～

蜂蜜黄油烤吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104424084/

蒜香烤吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104361888/
用料：
20克炼乳
40克黄油
4片吐司
做法：
吐司切块
黄油放烤箱或隔水加热融化成液体
加入炼乳搅拌均匀
烤箱170度，上下火预热。
把黄油炼乳混合物抹匀在吐司上。
放入预热好的烤箱中层，15分钟。出炉～满屋飘香～
芒果雪糕【淘嘟美食小铺】
用料：
450芒果
200克酸奶
250克奶油
适量（可不放）炼乳
6只模具
做法：
1.准备各种食材
2.芒果，酸奶倒进料理机。
3.榨成芒果泥
4.淡奶油打发
5.有纹路即可（因为孩子突然想吃慕斯，这个淡奶油稍微打发有点硬。）
6.芒果泥倒入打发的奶油里，翻拌。
7.倒入模具震震，草莓的稍微有点满了，不好盖盖。
8.四个小时脱模
9.其实这个天气吃，当妈的还是有点小小的不情愿，无奈吆喝了，好几天。
蒜蓉象拔蚌
蒜的香，蚌的鲜，蒸鱼豉油的甜，绝配啊！
用料：
6只象拔蚌
1颗大蒜
2勺蒸鱼豉油
2大勺食用油
做法：
象拔蚌请店家帮忙杀好，剖成两半，去掉内脏，清水冲洗干净，摆盘。
大蒜剁成蒜蓉，备用。
热油锅，在油五成热的时候放入蒜蓉，小火炒制成蒜油。
当蒜蓉变白时，把蒜油连同蒜蓉一起均匀地淋在象拔蚌上。再淋上蒸鱼豉油。
蒸锅水开后，进锅大火蒸2分钟，出锅，开吃。
沙虫干栗子鸡汤
天气冷冷想喝汤
用料：
1/4只土鸡
8颗板栗
10粒枸杞
10条沙虫干
做法：
沙虫干泡软剪开洗干净沙子
老妈给的土鸡😳所有材料放入煲中，大火煮开10分钟后转小火煮1.5小时，最后加入枸杞
加些盐就可以喝汤了
柠檬奇亚籽奶酪曲奇
记录一下～好吃但是非常难挤！应该是我的鸡蛋小了，蛋液少就特别干！最好30g以上
用料：
120克无盐黄油
半个鸡蛋
50克奶油奶酪
180克低筋面粉
2.5克泡打粉
30克奇亚籽
1个柠檬皮屑
80克糖粉
做法：
上色了拿出来看看，冷却之后没有软的就是熟了
因为难挤接口厚了，上色不均匀下次改进！
红薯蛋糕
用料：
2只蛋黄
10块奥利奥饼干
30＋50黄油
450g红薯
50g淡奶
适量白砂糖
做法：
奥利奥碾碎成沫
加入50g黄油，搅拌均匀，放入托盘压实
红薯碾碎，放入30克黄油，淡奶，一个蛋黄，适量白糖，甜度自己调节，在小火上搅拌均匀冷却
把红薯泥倒入装有奥利奥的托盘中，压平，刷上蛋黄液，如图
放入烤箱中200度20分钟，表面起皮即可，香甜美味的红薯蛋糕出炉，真的很好吃
抓炒里脊
我最近疯了一样的爱上了各种酸甜的肉菜。。。。。。秋冬贴膘

方子来自屈浩
用料：
葱
姜
通脊肉
绿豆淀粉
酱油
白糖
米醋
做法：
里脊肉切成大片，加盐、料酒、葱姜水、酱油抓匀，倒入用绿豆淀粉调成的厚糊（用手抓起成一条线滴下，并且不能有颗粒）中，下入六成热的油中炸制，转小火，直到炸透，捞出控油，待油温升高，再次进行复炸；
葱姜末中加入1勺料酒、葱姜水、1勺半醋、1勺酱油、多点白糖、2勺水淀粉，调成碗汁
热锅凉油，倒入碗汁，搅拌均匀后下里脊片，翻炒，加少许明油，再片刻，即可关火装盘。
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抹茶pancake
我一般不吃太甜的东西，所以我会用比较少的糖，抹茶松饼上的冰淇淋也是我自己做的，食材也非常简单，很容易。
用料：
20克抹茶粉
2个鸡蛋
10克泡打粉
200克低筋面粉
200ml牛奶
50克白砂糖
250ml淡奶油（冰淇淋）
30克白砂糖（冰淇淋）
3个蛋清（冰淇淋）
30克白砂糖（冰淇淋）
做法：
准备好食材，蛋清加糖打发至七分，加入抹茶粉继续打发
将打好的蛋白放进一个铁的容器中，为了更好的冷却，然后放入冰箱，冷藏一晚。
将所有材料混合，搅拌均匀，拿出一个平底锅预热，倒入一点点油，取一勺调好的糊置于平底锅中间，注意形状最好是圆的，为了后期拍照效果！
做好的松饼堆成塔状。
将做好的冰淇淋挖一勺放在松饼顶部，放上一些蓝莓就完成啦！
百里香柠檬叶咳嗽糖浆
简单的香草搭配却有非常实用的功效。咳嗽时可以帮助镇咳。日常饮用也可以帮助顺畅呼吸道，加强抵抗力。
用料：
300ml水
50g红糖
100g蜂蜜
30g新鲜百里香叶
6片柠檬叶（新鲜或干燥）
少许生姜
半个柠檬
做法：
如果选用新鲜的百里香，先叶片从枝条上取下备用。
柠檬叶切小片，姜磨成泥状，柠檬取汁备用。
先在水中加入百里香和柠檬叶进行加热，水开后改小火，沸煮15分钟左右。之后请按照顺序依次放入：红糖 → 姜泥和汁 → 柠檬汁。充分融合后即可关火，焖15分钟左右。
取过滤网将液体与草药分离。
待液体放温以后，加入蜂蜜，并充搅拌均匀。咳嗽糖浆即完成。
制作完成
椒麻手撕鸡
下次还要再试试加辣椒油的
用料：
1只手枪腿
30粒花椒
勺花椒油
勺生抽
片姜
做法：
炒香花椒盐，鸡腿划几刀，抹上花椒盐姜片腌半小时以上，下锅大火蒸25分钟。
准备配菜，可以有莴笋丝豆芽等等，焯熟后放入碗里，加一点点生抽盐蚝油拌匀备用～

鸡腿蒸熟后，撕小条放进碗里，码上葱香菜，鸡汤加花椒油生抽盐汤煮沸，倒入碗里，完成！
入口即化：芝士酸奶慕斯蛋糕
夏天快到了，来个芝士酸奶慕斯蛋糕吧！
草莓🍓快走了，在下市之前好好享受一下这个美味吧！
用料：
150克奥利奥碎
70克黄油
300克奶油奶酪
200克酸奶
20g吉利粉
50克温水
400克淡奶油
80克细砂糖
500克草莓
做法：
所有材料称好备用
黄油隔水加热，加入奥利奥粉中搅拌均匀。（奥利奥碎用料理机打细，没有料理机用擀面杖放保鲜袋压细）（模具中垫张油纸好脱模）搅拌好的奥利奥饼干碎倒入活底8寸蛋糕模具中，用擀面杖把它压紧实放入冰箱冷藏半小时左右备用
奶油奶酪隔水加热到软就可以了，用电动搅拌器，将软化的奶油奶酪搅拌均匀，再加入酸奶
原味酸奶分三次，加入奶油奶酪中，搅拌均匀（图为第二次加）
第三次搅拌均匀，酸奶芝士混合液完成。
吉利丁粉加水放入小碗，隔水完全融化，吉利丁粉溶液就完成了
（这一步骤图忘拍了看字）将吉利丁粉溶液，分多次加入到，酸奶芝士混合液中，充分搅拌均匀，放一旁备用（如出现颗粒现象，可以将整碗酸奶芝士混合液隔水加热一下，让凝固的吉利丁粉在再次融化）
打发淡奶油::将白砂糖倒入淡奶油中， 将淡奶油打发到出现明显的纹路，侧过打蛋盆淡奶油还能缓慢流动的状态，提起打蛋头，滴露的淡奶油可以堆叠在表面，而不是马上消失即可
 最后两者混合:（酸奶芝士糊与打发好的淡奶油混合）酸奶芝士糊分三次倒入，打好的淡奶油里面，每加一次都要充分的搅拌均匀，完全融合，再倒入下一次
直至加完，非常顺滑即可
从冰箱里取出冷藏好的奥利奥饼干底取出，摆放好草莓
倒入搅拌好的慕斯糊， 从中间倒入慕斯糊往边扩散，慕斯糊比较浓稠，倒入后不是很平整，（双手捏着模具边，轻轻摇动，使其变平后）放入冰箱冷藏
冷藏四小时以上，取出撒上糖粉，慢慢享用
黑芝麻迷你小蛋糕
可可味：可将黑芝麻粉换成可可粉，去掉芝麻酱，减5克牛奶。

抹茶味：将黑芝麻粉粉换成一半低筋面粉一半可可粉，去掉芝麻酱，减5克牛奶。
用料：
#蛋黄糊：
25克玉米油
30克低筋面粉
10克黑芝麻粉
0.5克盐
45克牛奶
15克黑芝麻酱
2个蛋黄
#蛋白霜：
2个蛋白
几滴柠檬汁
20克细砂糖
2克玉米淀粉
做法：
准备烤盘放好纸模
低筋面粉、黑芝麻粉、盐搅拌均匀，过筛在打蛋盆
玉米油加热至70度，倒入粉类中快速混合均匀
放入常温牛奶混合均匀。

加入芝麻酱混合均匀。
加入蛋黄混合均匀，盖上保鲜膜防止表面风干。
蛋清冷冻到边缘有薄冰，加入柠檬汁用打蛋器打至体积膨胀。
分三次加入砂糖，最后一次加糖的时候将玉米淀粉一起加入，打至介于干性与湿性之间，打蛋头提起来有点小弯钩。
蛋黄糊重新整理一下，挖三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续混合均匀。
装入裱花袋。
挤入纸模中，全部挤完振动一下模具。
放入上火145度下火165度（实际温度150度）提前预热的烤箱中层，烘烤16分钟，转上火160度下火165度烤5分钟，表面上色即可出炉。


振模几下。
放在放凉架放凉。
香葱虾皮薄饼「快手早餐」
这是我家经常做的快手早餐搭配之一，饼身柔软，拿来卷菜什么的非常方便了，配上咸口的抹酱和生菜、土豆丝之类的一卷就成啦，如果想吃荤一点呢，就卷着火腿、酱牛肉，总之呢，是非常百搭滴一款早餐主食哦~~（如果喜欢蛋味浓的可以再多加1-2个鸡蛋，就变成鸡蛋饼啦）
快来试试吧！

下面方子可以做6张直径15厘米左右蛋饼。
用料：
1cup（约150克）普通面粉
1cup（约227克）清水
4个土鸡蛋（小号鸡蛋）
一小把香葱
一小把虾皮
适量盐
少许糖
做法：
水、粉调成面糊；
打入鸡蛋，搅拌均匀；
调好的鸡蛋面糊是有流动性的；
加入盐、糖、香葱碎、虾皮，搅拌均匀；
热锅内倒入少许油。油的量不要多，用铲子抹到整个锅底。
倒入一勺面糊，端起锅（离火），转动平底锅，使面糊流成一个圆，可以用铲子协助稍微抹开抹平。然后将锅放回炉灶上，注意全程都要使用小火。
面饼开始出香味，边缘微微翘起，晃动锅子可以轻松滑动的时候，翻面，继续加热大概10秒左右；
出锅，一定不要油太多、火太大、时间太长，不然就不软和了哦。
做第二个的时候，可以放油后关火，倒入面糊转锅，等面糊摊好再开火加热。这样面糊不会凝固太快，自己能流成饼。
青梅酒
方子来自下厨房多人的方子综合
用料：
5斤青梅
2.5斤黄冰糖
5斤酒
做法：
需要的材料
密封玻璃瓶用沸水煮沸消毒，再用高度白酒杀菌。
青梅洗净去蒂，晾干，用牙签在青梅上扎眼（我做了扎眼和不扎眼的两种比较）
 按照一层青梅一层冰糖的顺序放入密封玻璃瓶中，最后倒入白酒即可（我用的韩国的真露酒，度数低喝起来口感不烈）
青梅扎眼因为氧化的关系看起来好恐怖，所以就做了一瓶。
一个星期时的样子
一个半月的样子。扎眼的青梅鼓鼓的没有皱，酒的颜色要较不扎眼的深些。不扎眼的青梅皱皱的，酒的颜色浅些。
放大概3个月就可以喝了，放的时间越久越好酒是陈的香嘛，期待……
辰娘自种小白菜彩色馄饨
从辰爷吃辅食所有的辅食包括米粉都是我自己做的，馄饨皮更是自己擀。自己种的小菜大丰收给辰爷包点绿色小馄饨把！喜欢的来😍😍
用料：
一盆自种小白菜
一根葱
适量橄榄油
少许勺酱油
少许克五花肉
做法：
丰收的小白菜，洗净切碎
肉馅加葱花、橄榄油、酱油拌匀
加入切碎的小白菜拌匀
和面醒发一小时
擀片切条
切需要的大小
介个样子
包好小馄饨的样子
来个花样
小花
小蓝🌸
做饭也是一种乐趣。馄饨也会是一种艺术
彩色面团
对于辰娘来说做饭不花是为了吃到嘴里，更是一种情趣 一种爱。不管味道怎么样。满满都是爱的味道 
开吃啦！，
咖啡乳酪蛋挞
还在为葡式蛋挞的挞皮发愁？没错，如果要用一个字来形容千层酥皮的制作，那就是——难。似乎总做不到完美。但还是那句话，请相信，只要有足够的信心和热忱，你的千层酥皮绝对会做的很漂亮。
千层酥皮还没做好，却又想吃蛋挞了？今天特别一种不需要叠酥皮的极简版蛋挞。这种口感细腻柔滑，伴有乳酪的香味的蛋挞，在我周围深受欢迎，而且，制作时间短，随做随吃哦。

参考分量：6个
烘焙：200度，约20分钟，烤至挞水凝固
用料：
80克面粉
2块小三角奶酪
1小包速溶咖啡粉
60克黄油
130ML牛奶
40克鸡蛋
30克糖
做法：
抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开
把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感
揉成一个光滑的面团
把面团分成6等分
取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油
用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好
下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解
加入鸡蛋，搅拌均匀
为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次
过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了
佛系双层焦糖布丁蛋糕
2019年非常不顺的一年，感觉自己水逆了！不开心的时候就会自己做些蛋糕，最喜欢的就是这个过程，看着烤箱里的蛋糕慢慢膨胀，慢慢变色，就觉得非常解压！爱好烘焙的厨友们应该能体会这种心情吧？
看到下厨房首页，我居然在这里潜水六年，都在学习各位高手大神的作品。那在2019的最后一天，来一点甜的吧！
今天带来一个简单的小甜点-双层焦糖布丁蛋糕，用到的食材都是家里常备的，小孩也特别爱吃。
其实也没特别在意这个用料能做多少个布丁，反正把家里的合适的模具都翻出来，七七八八个基本装得正好。佛系吧！
用料：
焦糖部分
10克冷水
30克（减了糖，喜欢甜的可以再加）细砂糖
20克热水
布丁液
3个全蛋
1个蛋黄
500克牛奶
30-50克细砂糖
酸奶蛋糕
2个全蛋
16克蛋糕粉
8克玉米淀粉
30克细砂糖
100克酸奶（稍微厚点的）
10克植物油
做法：
细砂糖加入冷水，新手稍微搅拌均匀再中大火烧开，比较好处理，中间不要去搅拌，否则会起砂，也不要调小火。等颜色成褐色时搅拌均匀，颜色越深苦味越浓，自己调节。然后立马倒入热水搅拌，再关火。
乘热倒入模具中，冷了会冻起来
接着做布丁液，把白砂糖倒入鸡蛋液中，搅拌均匀哦，砂糖融化
不要过度搅拌，没有颗粒感，蛋液都搅拌均匀就可以了。
接着牛奶倒入奶锅中，烧热，边缘出现小气泡就好了，不要烧开。
倒入之前的蛋液里，慢慢流线型倒入，不边倒边搅拌，不要把蛋液烫熟咯！之后要把图上的泡泡过滤掉，我过滤了两遍，本人比较懒，过滤越细腻越好吃。然后把布丁液倒入步骤2的已经差不多凝固的焦糖液上。让布丁液静置着。
现在做第一层酸奶蛋糕，首先蛋白和蛋黄分离。
蛋黄里加入玉米油，酸奶和过筛的蛋糕粉和玉米粉。全倒进去就是
搅拌搅拌，切记别过度，不要起筋，都融化了，蛋液没颗粒感就好啦！
打蛋白时太认真，忘记拍照了，网上找了一张，让你们感受下，就打到提起打蛋器有小弯钩。这是蛋糕液能漂浮在布丁液的关键。打到大鱼眼泡加第一次糖，打到小细泡泡加第二次糖，继续打到出现纹路了把剩下的都加进去，边打边转盆，旁边的蛋白也要打进去。
成品基本不能流动，然后挖两勺到鸡蛋液里
切拌哦！不然消泡！切10几下就均匀了
把混合鸡蛋液再全部倒入剩下的蛋白里，继续切拌。最后的液体不是很稀薄的，应该是厚厚的，倒下去缓慢流动，那就对了。
差不多盛了8个模具，成功的蛋糕液是浮在布丁液上的，其实可以再盛满点，最好刮刀把表面抹平了，烤出来会好看些。我嘛，佛系，反正自己吃。烤的时候也会膨胀的，哈哈！
120度中下层，烤盘里放1cm左右的温水！温水！温水！烤60分钟左右。烤箱不同自行调整温度。烤完切记在烤箱里再放10分钟，避免温差大回缩。

冰箱冷藏4小时候再脱模！
双层布丁的口感很特别
自己感受啦！
陕西凉皮 家庭版
最近朋友圈都在晒凉皮，我才想起我也是会这门手艺的😄，连续做了两天，才找到感觉，家里人都说好吃😋……
回想距今最近一次做凉皮是在我上初中的时候，老妈让我在家学蒸凉皮......
.........岁月如梭，不变的是儿时的记忆和味道😊
用料：
700克面粉
适量水
1到2g酵母粉
小半勺盐
少许熟油
根据自己口感定量葱姜蒜（切碎末兑凉白开）
2个凉皮锅
1个过滤网筛
1把软油刷
做法：
把面和成团，硬一点软一点都没关系，盖上盖子静置30分钟，醒好的面团比较光滑
第一次加水适量水，不停的揉搓面团，将面团里的面粉洗出，直到面水黏稠，里边不成形的面渣就是面筋，（中途如果水太黏稠，而面筋没洗好，就把面浆通过过滤网筛倒到另外一个容器沉淀，再继续加水揉搓面团）
过滤是很重要的一步
洗好的面筋就是这样的，发黄，里边基本再也揉搓不出白色面浆，捞出放碗里，加入少许酵母粉揉搓后，静置20分钟，最后上锅再蒸20分钟，晾凉，面筋部分就完成了
所有的过滤过的面浆装在大容器中，静置4个小时，等面粉沉淀，中途不要移动或搅动，时间到后把上层的清水倒出（倒上层水时动作一定要轻，否则前功尽弃），剩下的底层面浆搅匀蒸凉皮备用
上层清水倒完，下层的面浆搅均匀，差不多就是这个稠度，里边别忘了再加“小半勺盐”搅均匀，加盐是为了凉皮更劲道
蒸之前，先准备熟油，刷子，接一大盆凉水.........凉皮锅上要刷一层熟油，然后汤勺1勺半面浆倒入凉皮蒸锅..........水开后再将蒸锅放到水面摇均匀，盖上锅盖蒸3分钟出锅，放入冷水面冰一会，此刻第一张凉皮就完成了
凉皮叠放时一定要两面都刷上熟油，防止粘连，而且也更有光泽和食欲
放了酵母粉的面筋，蜂窝比较多，吃起来更有弹性
葱姜蒜水汁，配菜等，根据自家需求，各家定制，第一次写流程，可能比较啰嗦，大家将就看吧，😄祝大家生活愉快
荷叶蒸糯米排骨，夏日清凉菜式
端午节去看了荷塘，采回来几张荷叶，做个荷叶菜，用上蒸锅远离明火，解放厨娘。糯米鲜甜软糯，吸收排骨的味道，排骨也不油腻了。
用料：
1张荷叶
100克糯米
300克排骨
腌制排骨调料适量
做法：
糯米浸泡4小时以上
排骨我选了中段，用姜葱，蒜头，酱油，蚝油，糖，五香粉，盐，淀粉，腌制4小时以上
荷叶洗干净，糯米沥干水分，排骨去掉姜葱蒜头，把排骨和糯米混合均匀，铺在荷叶中间，再把腌排骨的一点点酱汁淋在上面，把荷叶包好反转收口朝下
放在盘子里
我用电炖锅，也可以用蒸锅，蒸45分钟
把荷叶顶端减掉，撒上葱花，就好了
辣味酒香花蛤豆腐
本来想做辣炒花蛤的 转念一想 青口和白葡萄酒那么搭 深夜食堂也有用清酒做蛤蜊的 那么用二锅头应该也可以做花蛤 再加上韩式豆腐锅里面要加一点海鲜味道才能鲜甜 觉得反过来做花蛤的时候也可以放些豆腐 于是就有了这次尝试 味道还不错～ 不过觉得要是海边城市的话这么做还是有点暴遣天物 海边的话还是清水煮一下就吃好吃
用料：
1斤花蛤
1块豆腐
适量干辣椒
8cm左右一段葱
半头蒜
1cm左右一段姜
少许花椒
一瓶(100mL)二锅头
少许油
做法：
葱 姜 蒜 切碎末
豆腐焯一下去豆腥味 切成薄片
锅里加入油 放入香料小火炒香后 加入花蛤和豆腐大火快炒
炒至花蛤出水 加入二锅头 大火煮开
改为小火加热并盖锅盖 煮至花蛤全部张开 并且汤汁没有明显酒精味时 关火
四物汤
女人嘛，气血充足了就花儿一样美丽动人了，献给所有的女性朋友！
用料：
10克党参
10克当归
10克川芎
10克黄芪
块阿胶1/3
1个鸡蛋
做法：
浸泡以上四种药材半小时，鸡蛋洗净备用，阿胶一大块取三分之一备用。
药材、鸡蛋放进砂锅中煎，先大火煎沸后改小火10分钟左右。
鸡蛋捞出来，去皮再同阿胶一起放入砂锅中煎10分钟，即可喝汤吃蛋。（阿胶放进砂锅后，需搅一搅，会粘在锅底）
脆皮肠—黑椒猪肉肠、鸡肉玉米肠
在淘宝无意间浏览到关于灌肠的推文，手一痒，立马下单买了一包肠衣。想想，只要肠子能解决，其他又还有什么难做的呢？
用料：
1000克左右猪前腿肉（鸡腿肉）
1个玉米
2个鸡蛋
1.5克（可不要）红曲粉
35克（鸡肉肠50克）木薯淀粉
8克（玉米肠4克）黑胡椒碎
4克白胡椒粉
20克盐
40克糖
20克蚝油
20克酱油
100克葱姜冰水
2克五香粉（十三香）
4根（需自己调整）羊肠衣
10克米酒
做法：
猪肉切小块，把偏肥的和偏瘦的分开。
放入碎肉机中，点按式搅碎。
这个是偏肥的，比较碎。偏瘦的请保留一些小肉粒，比较有口感。鸡肉也一样～
这是鸡腿加鸡胸混合，我用剁的，机器也是可以的。（鸡肉我没有加红曲粉，颜色偏黄）
所有调料，加进去，搅它！葱姜冰水混合鸡蛋淀粉分次加进去，搅它！！（我用四根筷子）
再倒进玉米粒，搅它！                                            直到起胶有黏性，这个很重要，搅越久越好，脆弹就是鸡蛋，薯粉和搅搅搅出来的。可能手会很酸，我用20分钟左右。有厨师机效果更好。                                                            之后让它静置一两个小时，此时可以处理肠衣。
肠衣网购的，洗掉盐，找到开口处对着水笼头灌水，通上一两遍，再加点白酒泡上。                   这个分量我用了4根肠子。（肠衣有长短，大家看着办，多了做鸡蛋肠。）
把灌肠工具装上，我用买肠衣时送的手动灌肠器，填好肉馅，装上拧把。肠衣都收套在灌口，拧出点肉作为润滑容易收。最后留条尾巴打个结，开始拧转，灌它！这个忘了拍照了，手忙不过来。
灌的时候要一边推着肠衣往外走，同时用手捏捏感受下饱满程度，感觉肠子大概能捏下去一半，不松不紧就好，收尾的时候再打个结。               最后分节绑棉绳，拧一节绑一节。长短随意～。                                         之后挂在衣架上，拿针每一节都戳上三四下，有气泡的位置也戳一下。再晾上几个钟，隔夜更好，南方也就冬天最适合做灌肠，干爽极了～                                                      我看到还有人用风扇对着吹的，厉害了，想来应该也是可以的。表皮干了就好，有点黏也没关系。
这是鸡肉玉米肠。（有一段加了车打芝士碎，很好吃呦～）刚挂上的样子，还水嫩嫩的。
这个加了红曲粉的猪肉肠，有黑椒和玉米的，颜色比较深。晾到第二天早上，表皮有点哑光。
找一大锅，把肠儿们放里头，加水没过，煮它！先中火煮开，再转小火20分钟。                             全程不盖！不盖！不盖！火大了也不行！如果你不想出一锅肉末汤的话……（宝宝心里苦……）
出锅～晾上一会，直接扯断就可以，毕竟是脆皮呀。                                                                             当然你想优雅一点的话，剪它！！！
小小脆皮肠～
弹性不错吧！（我太暴力了）可以直接吃。
煎着吃。
卷着吃，都可以呦～                                                吃不完放冰箱冷冻，随吃随取。
蟹粉狮子头
虽然不太擅长做饭，平时也没有时间，但有了下厨房以后，每个周末为家人做饭成了主要的任务，习惯了倒也其乐融融😄这道菜是偶尔在广播中听到的，做了很多次，虽然花功夫，但看到家人入口时满足的样子，一切都值了！因为真的好吃，所以今天想到和大家分享😊
用料：
1斤五花肉
适量蟹粉
1汤匙黃酒
适量盐
适量葱末
适量姜丝
适量白胡椒粉
可选/最好有鸡汤
做法：
1斤五花肉，4分肥6分精，切成尽量小的丁（放冰箱略冻会好切一些），稍微剁一下，目的是为了混合均匀，千万不要剁太碎
小葱切末，生姜切丝，放大半碗水泡至少半小时，使成为葱姜水
制蟹粉的过程请参阅App中其他菜谱
将葱姜水倒入肉糜，加适量盐（根据个人口味，建议淡些，口感更鲜）、黄酒、白胡椒粉及适量蟹粉（根据个人“豪”的程度，哈哈），搅拌，使肉上劲儿，入冰箱至少半小时
将鸡汤（我今天没时间炖鸡汤，勉为其难用了水，为了吊鲜，放了些平菇）倒入碗中，用手掌弄出三个狮子头，为了让狮子头好成型，采用在手掌窝里来回摔打的方式，成圆形后放入鸡汤中（为了漂亮最好均分，我今天弄得粗糙了些），鸡汤以没入狮子头4分之3为宜
将狮子头隔水蒸至少2个小时，看到了吧，黃澄澄的是蟹粉的功能，如果是鸡汤的话…大家脑补吧，哈哈
出锅前放入青菜，可根据喜好多放，青菜吸收汤汁后非常好吃
腊牛肉炖萝卜
用料：
750克牛肉
1根萝卜
20个干辣椒
8瓣蒜
6片姜
15粒花椒
做法：
腊牛肉切洗净切薄片，萝卜切大条，大蒜放整个，姜切厚片。
放油，牛肉下锅翻炒一分钟左右，放点盐，生抽，老抽。炒匀，放花椒。
放大蒜，姜片。放开水，闷煮10分钟左右。
另起锅，萝卜条稍微炒一下。然后放入砂锅，倒入牛肉，一起小火炖几分钟。
咸甜口党参枸杞猪脚
用料：
若干粒枸杞
若干党参
若干猪脚
适量白糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
（猪脚是如图那种，带了上半截肉的，不是只有蹄子那部分的）锅里放点油加入整理好的猪脚块煸炒至表面无血变色（我一般炒至粘锅出香味）
然后加入生抽老抽炒至均匀上色，淋点米酒（客家米酒，没有的可以试试料酒黄酒啥的，千禾料酒不太适合，因为该牌子料酒比较独特）加入适量白糖，再然后加适量水（没过肉），放入洗干净剪短的党参和枸杞就可以焖了（先大火烧开，然后再小火慢煮）至觉得自己牙口能承受的软烂程度就可以出锅开吃了
2015.11.03 便當.雙人食.
為愛人做便當一直都是我早起的動力。


(一般是做2人份量…拍照只有先森那份…)
韭黃炒蛋+水煮生菜+燕麥飯
用料：
3個雞蛋
約4塊錢份量(按個人喜好吧)韭黃
按習慣米
米的三分之一燕麥飯(桂格)
約一斤(多吃蔬菜)生菜
適量油 鹽 糖 醬油
做法：
洗米…煮飯…下米的三分之一的燕麥飯…同煮…洗米水留著洗菜用
韭黃和生菜沖洗下…用洗米水泡10分鐘以上…同時煮一壺開水
沖洗下韭黃…切段…熱鍋…下油…下韭黃翻炒…
待韭黃稍微變軟…下鹽糖調味…打好雞蛋(可以稍微加醬油調味)…下蛋液
稍微煎一下再翻炒…快熟之前關火上蓋悶一會兒(餘溫燜熟雞蛋會嫩點)
炒好雞蛋就放飯盒…然後洗鍋…倒入開水加點油…水開後放生菜…
菜稍微煮軟下鹽糖醬油調味…熟後馬上放到飯盒
這個時候飯也好了…大功告成
豌豆肉末面
用料：
适量豌豆
适量。猪肉末
适量面条
适量酱油
适量豆瓣酱
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
往锅里放油，热后，再把肉末倒进锅里炒。炒到白色为止。
加入豆瓣酱，炒成红色。
放入豌豆。继续炒，再加上水。
等豌豆差不多软后再放入酱油，盐等调料。
最后一步就是下面条。
将面条放入汤中，煮熟，就捞起来，可以了。
接下来就是开吃了。
如果觉得不辣，还可以加点辣椒。
奶油奶酪芝士蛋糕(8寸)
为了给姥姥做个生日蛋糕，不会抹面裱花就想着让蛋糕胚好吃一点，就做了奶油奶酪芝士蛋糕，出来真的好好吃...
也是参考了3.4个方子，总结了一个适合自己的，最终也很美味，所以把材料、过程记录一下，防止下次再做忘记了😜
方子没有照片，因为也是第一次做，为了完美成功，就没有拍照...
用料：
227克奶油奶酪
5个鸡蛋
60克黄油
100克牛奶
100克细砂糖
60克低筋面粉
做法：
将材料称好，蛋黄蛋清分离，蛋黄放一个小碗能装下就行，蛋清放到一个无水无油的盆里，盖保鲜膜放冷藏等待打发
将奶油奶酪(切块)、牛奶放入一个打蛋盆里，小火隔水慢慢加热，使其融化，浓稠...然后加入切片的黄油继续搅拌融化
注意:小火快速搅拌
离火一个一个加入蛋黄，快速搅拌(一定一个一个加快速搅拌)，加热高温容易烫熟蛋黄结块，5个加入完，搅拌至看不到蛋黄即可。
过筛加入低筋面粉，Z字型搅拌至无干粉状态，此时的奶酪糊应该是有一定稠度的。
将奶酪糊过筛，为了使其更细腻，我过筛两遍...
打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡状态即可，状态是提起打蛋器蛋白还往盆里流，最后会有三指宽度的蛋白尖挂在打蛋器头上
将1/3的蛋白糊加入到奶酪糊里，快速翻拌
再倒回蛋白糊的盆里翻拌
预热烤箱，上下火150℃，网架直接放在烤盘上面，一齐放在中下层，烤盘中注入温水，约8成满。
倒入模具里，7.8成满，晃动下模具
烘烤：上下火150℃，40分钟；然后调低温度130℃，30分钟；最后调高温度150℃，10分钟等表面上色。
烘烤完毕，此时蛋糕表皮有点硬有点干，先不要急着拿出来，在烤箱中焖半小时，让蛋糕慢慢回落，这样没有太大温差，蛋糕不容易大规模回缩，而且表面也不干不硬了很湿润刚刚好。 等到在烤箱中放凉至可以直接用手拿出来不烫手，基本上回落约1cm左右就不会再回缩了。
简单快捷薄撑
用料：
125克糯米粉
35克粘米粉
130克90°开水
30克砂糖
馅料
做法：
糯米粉，粘米粉，砂糖，开水把面粉揉成面团，水可以不用一次加那么多，能揉成不黏手就可以
用油热锅，用擀面杖擀成一块薄饼，下锅，注意小火，不然会焦。熟了就可以夹起来了
加入馅料然后卷起来
切开就可以了。
橙子气泡果汁
用料：
50ml鲜榨橙汁
50ml鲜榨西柚汁
10ml鲜榨黄柠檬汁
30ml自制原味糖浆
适量气泡水
1杯碎冰
装饰
1片柠檬片
1个西柚角
1株薄荷叶
做法：
自制原味糖浆做法。白砂糖与水按1:1混合加入厚底锅，大火加热至糖溶解，转小火煮约15分钟至粘稠状，待冷却即可密封保存。
除气泡水碎冰外，全部材料加入杯中搅匀，加满碎冰，放入柠檬片，气泡水加至满杯。
放上西柚角与薄荷叶装饰即可。
蛋饺
蛋饺我喜欢用鸭蛋做，
因为鸭蛋有滋阴养血、润肺美肤的功效。做成的蛋饺也特别香哦。
用料：
鸭蛋
猪肉
香菇
马蹄
盐
味精
胡椒粉
生抽
淀粉
做法：
鸭蛋打入碗中、加少许盐搅匀。
肉馅里放香菇，葱白、马蹄2个、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、味精。
用油起锅、倒入适量蛋液。
煎成蛋皮后取适量馅料入其中、将蛋皮对折、用小火煎制蛋饺成形。
盛出煎好的蛋饺、装入盘中、可蒸熟吃、也可以打火锅吃。
小白菜烩豆腐(口味清淡，可做宝宝辅食）
用料：
500克小白菜
1块豆腐
2个土豆
葱姜蒜                            适量
酱油
味极鲜
生姜粉
做法：
小白菜洗净，开水过一下，捞出凉水冲过捏成团。这一步重点是水一定捏干。豆腐切方块。
土豆切块，长方形块，小一点比较好熟。土豆放锅里 加入凉水，没过土豆就可以了。
土豆炖熟以后捞出，另起锅，倒油。油热以后加入葱姜蒜，放入切好的豆腐，加入没过豆腐的水，姜粉，盐，酱油。闷豆腐时可多放点盐，入味。豆腐在锅里越焖越嫩，大概水开了焖十分钟左右把捏干水份的小白菜放进去，和豆腐一起再炖五分钟，加入土豆，喜欢土豆泥的话，可以在入锅前把土头用勺子打小一点。加入味极鲜或鸡精，盐。出锅
枫糖可露丽
枫糖浆，是用糖枫树的树汁熬制而成，加拿大的糖枫树，树汁含糖量极高，枫糖浆是加拿大最有名的特产之一。这种枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品。
用料：
250ml牛奶
25克细砂糖
25ml枫糖糖浆
1个蛋黄
10克黄油
50克低筋面粉
15ml朗姆酒
做法：
除朗姆酒外 准备好所有材料 
配方中牛奶🥛➕黄油加热至接近沸腾，离火放置60度左右（太烫容易将鸡蛋烫熟）
鸡蛋🥚➕细砂糖➕枫糖浆混合均匀 搅拌至无结块 再加入粉类 拌匀
将牛奶液缓慢冲入鸡蛋面糊中 边冲入边搅拌 然后过滤一下  盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏至少8个小时以上 我一般都是12～24小时
冷藏好的面糊取出 常温回温至室温 烤箱提前210度上下火预热 可露丽模具稍微厚一点涂抹上一层黄油
回温好的面糊 加入朗姆酒 拌匀 一个一个倒入已经抹好黄油的模具中 放入已经预热好的烤箱
210度上下火 烤50分钟左右 烘烤期间注意观察可露丽是否有浮起来 浮起来了就取出 震几下 将可露丽震下去
鲜芋青稞牛奶 Xian Yu Qing Ke Niu Nai
鲜芋青稞牛奶在很多网红饮品店都可以买到，特别受年轻人的喜爱，是现在市面上非常流行的饮品。压至绵密翻沙的荔浦芋头拌入炼乳，再与Q弹爽滑的青稞和浓郁醇厚的牛奶混合成一种美味且饱腹感极强的饮品。实际上，与其说它是饮品，不如说是代餐。虽然在寒冷的冬季热饮才是最佳选择，但这个饮品不论冷热都很美味。这是一个非常值得一试的简单又美味的饮品，快点行动起来吧！

This drink is very popular especially with the younger people here in China and is served as a drink at many popular mainstream drink outlets. The main ingredient is Taro, the root of a plant; it’s cooked, and then combined with barley and milk to make a delicious and filling drink. In fact, it’s like a meal in a drink. Served cold or warm, which is perfect for this time of the winter season, it’s a satisfying taste and this is a recipe you should know. So give it a try.
用料：
500g荔浦芋头
1kg水①
#鲜芋青稞牛奶
100g青稞
600g水②
80g炼乳
适量热牛奶
#香芋派
2汤勺tbsp白糖
230g面粉
60g软化黄油
1/4茶勺tsp盐
110g冰牛奶
做法：
准备食材。
荔浦芋头去皮。
切成小块。
将芋头和水①放入高压锅。
中火煮至上汽，然后转最小火压制8分钟关火，待高压锅自然泄气后打开盖子取出控水备用。
青稞和水②分别放入高压锅中火煮至上汽，然后转最小火压制10分钟关火，待高压锅自然泄气后打开盖子取出控水备用。
取出一半煮好的芋头倒入碗中加入炼乳搅拌均匀。
另一半加入白糖搅拌均匀备用。
准备几个漂亮的杯子，在杯子里先放入适量拌入炼乳的芋泥，再放入适量青稞，最后加入热牛奶。
美味的鲜芋青稞牛奶就做好了，喝之前记得搅拌一下呦。
软化黄油、面粉、盐和冰牛奶倒入一个大碗中混合均匀。将和好的面团放在保鲜膜上包好放入冰箱冷藏30分钟就可以使用了。
取适量派皮擀成薄片，用滚轮刀将派皮修成长方形。
放入适量拌入白糖的芋泥，边缘刷上蛋液对折捏紧。
用叉子压出好看的花边。
准备一口油锅，小火加热，待油温升至150度，放入香芋派。
炸至两面金黄后捞出控油即可。
健脾养胃祛湿羹汤
用料：
30克山药
15克茯苓
15克薏米
30克鲜百合
15克糯米
15克葛根
750毫升水
做法：
将所需食材过秤
将所需食材装盘，清洗干净。
将洗净的食材放入破壁机加入750毫升的水按豆浆健即可
按自己喜好决定要不要冰糖，我喜欢原味呢。
香芋鲜奶
用料：
1/4个芋头
30g紫薯
2杯牛奶
4勺白糖
做法：
香芋，紫薯切小块，蒸15分钟，蒸至完全熟透
香芋紫薯放入破壁机，放4勺白糖，倒入适量牛奶没过食材的一半，打成糊状
将香芋紫薯糊倒入杯中，用勺子将部分紫薯糊抹在杯壁上，杯中倒入牛奶，倒至八分满即可
鲜辣鱿鱼须
这倒菜是以鲜辣为主，用红小米炒鱿鱼，可以更好的去腥味。味道更突出，更鲜香。
用料：
8两鱿鱼须
4两蒜苔
一小半炒勺红小米辣
少量鲜花椒
适量辣椒面
适量鸡精
适量味精
一汤勺家乐辣鲜路
少许盐
适量鲜花椒油
做法：
鱿鱼出水，6成油温过油，蒜苔过油，备用。
锅加少量红油，给姜蒜片炒香，加鲜花椒炒出香味，在到入鱿鱼蒜苔，加少量盐，味精，鸡精，翻炒一下，在给少量辣椒面，花椒油，辣鲜路，翻炒均匀起锅，洒点芝麻，滴点香油既可。
山楂季必备！健胃山楂酒｜居元素
山楂酒是一种低度果酒
尤其适合小仙女饮用
它既拥有酒的幽雅浓郁
又拥有果汁的沁润甜爽，好处多多！


食材
山楂4斤，冰糖4斤，纯净水8斤，高度白酒2两
工具 
卡乐•轻质不粘珐琅锅、罗蔓尼•储酿器V2.0


步骤
 

1 山楂清洗干净后晾干水分，去掉果核、果蒂、果柄；
2 处理好的山楂用开水焯一下，待表皮有裂痕时取出；
3 锅中倒入纯净水，煮开后关火，加入冰糖；
4 待煮开的纯净水完全放凉后倒入储酿器中，放入山楂，加入白酒，盖上盖子，密封保存， 一周后将山楂捞出，即可饮用。

PS:一个月内饮用最佳，切记不要酒驾呦~
用料：
4斤山楂
4斤冰糖
8斤纯净水
2两高度白酒
卡乐•轻质不粘珐琅锅
罗蔓尼•储酿器V2.0
做法：
山楂清洗干净后晾干水分，去掉果核、果蒂、果柄
处理好的山楂用开水焯一下，待表皮有裂痕时取出
锅中倒入纯净水，煮开后关火，加入冰糖
待煮开的纯净水完全放凉后倒入储酿器中，放入山楂，加入白酒，盖上盖子，密封保存， 一周后将山楂捞出，即可饮用。
辣卤脱骨鸭掌
超级下酒菜！
用料：
20只脱骨鸭掌
适量卤料
20个干辣椒
适量大葱
适量香料
做法：
讲鸭掌用卤料卤好
用油把所有香料、大葱，干辣椒等熬香
把卤好的鸭掌泡在做好的辣油中，泡1小时左右即可
虾仁土豆泥饼球【煎或炸😋】
几个月前，去女儿学校，附近有小摊的地方，每个星期天都有好多勤劳的亲亲们，在那做着自己拿手的小吃，这一串串的虾球（他们做的是一串串😁）闻着太香了，买了两串串，一吃就爱上它的味道了，真是好好吃，但蛮贵的😅！我回来试着做啊！嗯，孩子们说，太赞了！吃货们好爱说话哇，老妈真棒！😂😂


封面图片，有煎有炸啦！😋
用料：
1大个子（蒸熟150克）土豆
70克虾仁
小半根（30克）胡萝卜 🥕
半个（40克）洋葱
50克包菜
50-60克普通面粉
各适量盐   鸡精
少许胡椒粉
小汤匙料酒
2根小葱
1匙（腌制用）油
适量面包糠
1匙（煎饼用）黄油
适量（炸土豆泥球用）油
做法：
准备食材，土豆去皮切片蒸熟拌成泥，虾仁洗净去掉虾线挆碎，洋葱  胡萝卜🥕 包菜（尽量切碎碎哦）小葱切粒，（除黃油、面包糖之外）全部食材混合拌匀。
倒入鸡精、盐、胡椒粉各适量，料酒小汤匙、⚠️油1汤匙🥄，搅拌均匀。                                                    （薄荷放盐3克 鸡精2克）供参考，每个人的口味不一样啦！自己调整啊！👍
土豆泥一个个做圆的（煎的压成饼）如⬆️每一个约50克，各做了3个，滚滚面包糠，（还有小半没有做，儿子上学哇 没空啦😅）
这个煎的，平底锅热锅倒入黄油融化，放入饼（小🔥 小🔥 小🔥）⚠️煎片刻，才翻煎另一边，回来煎至金黄色即可（今天木拍照了）
太香了
外酥里嫩 谁吃谁知道 哈哈😄
油烧至六七成热一个个放入油锅中炸，不要翻动啊！⚠️炸片刻才翻动，（小中火炸）没有复炸了，一样好吃😋。（上次做拍的原图视频👏🏻）
炸至金黄色捞出来控干油（上次做的，全炸了）
装盘享用美味的土豆泥饼球，闻着就香了😋😋
美味的土豆泥虾仁球就可享用啦！来一杯柠檬水茶，好吃好喝啦！😋
真的好香哦！😋（我和鬼朋友的下午茶时间，光盘的节奏哇😂）
青咖喱鸡
在东南亚餐厅最爱的菜了！偶尔逛淘宝发现一大罐（1kg装）只要二十几块！想到家里喝不完的椰子粉果断败回家~味道不错哟~~跟餐厅的味道一样一样的！
用料：
鸡腿或鸡翅
你喜爱的蔬菜
青咖喱膏
油
椰子粉（椰浆更好）
牛奶
做法：
鸡肉切块用油炒至半熟盛出（希望鸡肉更嫩可裹点淀粉）
锅里放油烧热翻炒青咖喱膏充分炒香
加入用牛奶冲开的椰子粉（或椰浆）
煮沸加入你喜欢的蔬菜（如：土豆，西兰花，荷兰豆，豆角，茄子....）
蔬菜煮得差不多了再放之前炒好的鸡肉（鸡肉煮太久易发柴）
锅里的东西都熟了就起锅吃吧！
猪肉蛋卷
用软软香香的鸡蛋饼卷上营养丰富的猪肉馅，咬上一口，满满都是幸福！
用料：
300g猪肉
1根胡萝卜
3个鸡蛋
适量葱
2勺料酒
适量十三香
适量水淀粉
3勺淀粉（干）
一小块姜
2勺生抽
2勺海鲜酱油
一滴蚝油
适量盐
做法：
猪肉剁成馅，我喜欢瘦的多，用了梅花肉。胡萝卜切丝，放进肉馅剁碎。葱，姜切碎，剁进肉馅。放十三香，料酒，生抽，海鲜酱油，耗油，盐（不要太多），干淀粉，搅拌均匀。沿一个方向打圈搅拌上劲。
鸡蛋打散搅拌，加少许盐，干淀粉，搅拌均匀。平底锅烧热，加入食用油，将少量鸡蛋液均匀洒在锅中，摊成薄薄的鸡蛋饼，出锅备用。
在鸡蛋饼上均匀的涂抹上肉馅，在肉馅上抹上一层水淀粉。拿起鸡蛋饼的一边，卷起来，一定要卷紧，切记！切记！
ok，上屉，开蒸。大概20到30分钟就熟了。拿出，晾凉，切片，开动吧！
玉米汁
喜欢玉米的甜香味，但不喜欢啃玉米，太累了😊，我就开始在做玉米汁的路上了
用料：
两根玉米
40-50克（喜欢甜的可以多加）糖
1400ml水
做法：
首先必须要买两根玉米，哪里玉米好就去哪里买😂️
然后剥开一粒一粒的，不管啥方法，弄出这样一粒一粒就好了😁
然后把玉米粒放进去破壁机里面，倒入1400ml的水，40-50g糖（糖喜欢甜的多放点，不喜欢甜的放少点），按玉米汁键或者五谷浆键（不同的破壁机有不同的键，功能一样就行，热的噢），接着就是等待了……
最后你会得到这样的玉米汁，上面会有泡泡，可以直接用勺子把泡泡装出来，留下泡泡影响口感，懒得也可以不去除泡泡……
火便Ins的草莓雪崩蛋糕
细腻柔软的香草蛋糕，偷偷隐藏着香甜顺滑的草莓奶油，外层奶油如雪一般融化铺在蛋糕上，沿着表面缓缓流动滴落下来，雪花般的糖霜洒在蛋糕上，好一派冬天里小清新！
用料：
#蛋糕体
60g（中筋面粉也可以）舒可曼低筋面粉
3个蛋白
60g舒可曼细砂糖
3g蛋黄
5g舒可曼色拉油
30g舒可曼烘焙蜂蜜
12g牛奶
几滴（没有也可以）舒可曼香草精
#内陷
150g淡奶油
15g舒可曼细砂糖
适量新鲜草莓
#淋面
100g淡奶油
10g舒可曼细砂糖
30ml草莓果泥
适量新鲜草莓
适量舒可曼防潮糖粉
做法：
工具：5寸慕斯圈 12cm x 5cm。慕斯圈底部用锡纸包起来。

★如果没有5寸模具，换其他的分量可能要调整，以及效果没这么好看~
内圈和底部涂上一层黄油，然后裁剪出约慕斯圈周长的一张烘焙纸和一张五寸的圆形，分别粘在慕斯圈的周边和底部。
蛋糕体材料准备。
★蛋糕胚属于长崎蛋糕做法，换成戚风和海绵未必能高而不塌，所以请勿随便改蛋糕胚。当然，你要抱着科研的态度试试，也请欢迎，并期待能留言告诉我们结果。
面粉过筛备用。
蛋黄和蛋白分开。
小碗中倒入蜂蜜，色拉油和牛奶搅拌均匀，待用。
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态（有弯钩）。
打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄。每加入一个蛋黄要搅拌混合均匀后再加入下一个。
过筛后的面粉分三次加入蛋糊中，搅拌混合均匀即可。
加入⑥中的蜂蜜混合物，搅拌均匀。
加入香草精拌匀。
★所有混合物拌匀即可，不要过度搅拌。
在准备好的慕斯圈里，倒入面糊，并用筷子轻微搅拌，消除面糊中的大气泡。用筷子搅拌的目的是为了消除面糊中的大气泡，不要过度搅拌，入炉前可以轻轻震一下烤盘。
预热烤箱，170°C烘烤35-40分钟即可。（温度请务必根据自家情况调整，以及请忽略我们不小心上色微重的蛋糕胚。）烘烤完成后取出脱模，静置放凉备用。脱模出来，中间一般都有一条缝，这是正常现象。
开始制作内陷，材料准备
。
内陷淡奶油加入细砂糖打发至6分发状态（淡奶油变浓稠，出现纹路）。
内陷草莓切成小颗粒后与打发好的淡奶油混合拌匀做成草莓奶油馅。
装入带裱花嘴的裱花袋中。
冷却后的蛋糕在顶部中间用筷子戳个洞（大小要能塞入裱花嘴）。
挤入适量的草莓奶油馅。
开始制作淋面。材料准备。
新鲜草莓打成果泥。
装饰用的淡奶油加糖轻轻打发至有一定浓稠度，纹路保持几秒便消失的状态。谈后倒入草莓果泥，搅拌均匀。
将草莓奶油在蛋糕胚顶部表面淋上一层，再用勺子沿边缘轻拍奶油，使其自然流下。
等待片刻后再淋上第二层奶油，重复轻拍的步骤即可。
蛋糕装饰上几颗草莓，如果有蓝莓就更好看了，最后撒上一层糖粉作装饰就完成啦！
★草莓奶油要完全覆盖蛋糕顶部的表面，一次不需要淋太多，用勺子轻轻铺平，无需刻意涂抹，让奶油在蛋糕侧面呈自然流下的状态即可。
这个蛋糕胚是长崎蛋糕的做法，吃起来蜂蜜味特别浓郁（不加香草精会更浓郁，如果不喜欢香草的味道，可选择不加），而且回味悠长，与普通的蛋糕口感味道还是有很大的差别，搭配草莓奶油和草莓馅儿，嗯，真是好满足！
超级大众缘，最受欢迎的口味~“草莓果酱”
草莓鲜艳欲滴的红色果实光看着就令人食指大动，诱人的天然果粒跳跃于唇齿之间，这般幸福甜蜜的滋味，保证大人小孩都欲罢不能。四月份的草莓价格便宜非常适合用来做“草莓果酱”，昨天去超市正好草莓搞活动~9.9元一斤 (⊙o⊙)哇好便宜哦赶紧来上两斤回家给娃儿们成草莓果酱！
用料：
600克草莓
2个取汁30克柠檬
380克冰糖
做法：
做法：

将柠檬🍋洗净、对切后榨汁，取30克
草莓放入盆中加入小苏打和盐用水浸泡15分钟，然后再漂洗3~5次沥干水分。将草莓的蒂头切掉，再漂洗一次，沥干水分，把草莓切成小块
冰糖与草莓以分层的方式放在玻璃盆里，倒入柠檬汁，用保鲜膜封好放进冰箱，冷藏10~12个小时
把从冰箱取出的草莓倒入锅中，小火煮至出水，再转到中火煮至沸腾。继续煮10分钟，重复搅拌并撇去浮沫，此时果酱容易溢满，需要注意。
将草莓果粒捞起，保留草莓糖浆继续煮5分钟，需要一直保持在沸腾状态。
倒入草莓果粒持续搅拌，直到锅中的搅果酱变得浓稠即可关火。然后把果酱盛出，放到密闭的容器里，放进冰箱冷藏！
什锦紫菜卷
这段时间一个人的时候就没做饭，也就没好好吃饭，老是这个粉那个粉对付，今天中午焖了米饭炒了丝瓜，算是吃上了口热饭，专门焖的多了点儿，晚上卷了紫菜卷，估计明天的饭也够了。这可以一次多卷点儿，凉着吃，爽口又解饱，适合我这样的懒人，蛋卷很好吃，外卷不熟练，卷的很丑，高手们有窍门吗？
用料：
米饭
鸡蛋
火腿肠
蟹肉棒
黄瓜
胡萝卜
白醋、糖、盐
卷帘
紫菜
做法：
火腿肠、黄瓜、胡萝卜切成条，鸡蛋摊成蛋饼，一半切成条放紫菜卷里，一半做蛋包。
蟹肉棒开水焯一下
米饭用白醋、盐、糖以比例3：1：2调成的汁拌匀。
卷帘上铺紫菜，离边缘2厘米处开始铺一层米饭，放上黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条向上卷。
蛋卷，是在卷帘上先放蛋皮，再放米饭和料
外包我做的太丑就不上图片了
做了四大卷
红糖蛋黄元饼干
由于减肥只能吃蛋清，剩下的蛋黄用来做蛋黄元给宝宝吃，换了红糖，口味不错
用料：
6个鸡蛋黄
40克红糖
65克低粉
做法：
1，红糖放蛋黄里用打蛋器打到颜色变淡，体积微大
2，篩入低粉，用刮刀搅拌均匀
3，把面糊装入裱花袋挤均匀的面饼在烤盘里
4，烤箱预热160度，20分钟
素炒三丁
用料：
1个土豆
1个杏鲍菇
200克毛豆
3个杭椒
适量葱姜蒜
适量干辣椒、花椒
适量盐
2勺生抽
做法：
毛豆去皮洗干净，杏鲍菇切成丁
土豆切成丁，用冷水浸泡2分钟，去除多余淀粉，避免粘锅，辣椒切成辣椒圈
葱姜蒜辣椒花椒爆锅，倒入土豆、毛豆、杏鲍菇翻炒，倒入生抽继续翻炒，超至断生，放入青椒继续翻炒，加入适量盐调味即可
牛肉粥加太阳蛋
用料：
个鸡蛋
做法：
，
，
，
无油无糖超级低卡的生酮青团
无碳水无油的低卡美味青团
超级好操作包教包会  比普通青团还好做 
十几分钟即可完成
用料：
十五克左右青汁粉
20克洋车前子壳粉
55克杏仁粉（椰子面粉也可以）
 30克（不加也可以）零卡糖
适量温水适量
馅料
3个咸蛋黄
适量克鸡肉松
适量克牛奶
适量无糖黑巧克力切块
做法：
首先介绍材料  杏仁粉烘焙用的那种 tb好多  可替代
这个不可以替代 就靠它增加粘稠度的  遇水膨胀有粘性 做出来口感类似糯米粉  出来口感和青团很像我反而觉得更好吃  顺便给你们扫个雷🌩️：好多明星吹的那个美达施其实原材料就是这个玩意  不过就加了一些辅料就卖那么贵  其实就是这个👆🏻 大家不要再交智商税以为买那个吃能减肥 顶多能增加饱腹感 因为它吸水性很强 吃完要多喝水哈
青汁粉温水化开无颗粒  其余的艾草汁，菠菜汁或者其余的汁液只要能吃的都可以替代
加入洋车前子壳粉 搅匀 马上它就会变粘稠
然后加入杏仁粉  然后跟据面团形状增添温水  一点点加  最后能成团即可   虽然面团很浓稠但不是黏的那种拿不下来那种 就类似于果冻的质地 轻轻一刮就能去除  所以这个青团很好操作 很容易成团这和洋车前子壳的吸水性有关 
准备馅料  我做了黑巧克力和咸蛋黄肉松两种  牛奶是为了增加咸蛋黄肉松的粘性使其成团  不怕高热量加沙拉酱最好 当然其余什么馅料：豆沙啊，奶酪陷啊啥的你们可以自由发挥不过豆沙馅好多油糖含量太大
取面团虎口收拢包  这个面团粘稠度很高所以很好包直接用手捏即可不需要擀面杖  我分成了三十克左右的面皮成一个团   馅料二十克左右 都可以 不露馅就行 随意点哈哈😃
放到一个个裁切好的小油纸上  这是为了方便拿取  然后大火蒸五六分钟就好了
蒸好不像普通青团那么光滑 没办法这个粉就是这样像果冻一样的  不过也不难看关键好吃😋
然后稍微不烫手后就用保鲜膜包起来 防止变干  然后吃不完冰箱冷藏哈
咬开看看 超级好吃😋
😈恶魔蛋😈
这道简单美味的小食颜值和味值都非常在线。做法很简单 并且非常适合party🎉上作为hand food 开胃小食或者零食 一口下去入口即化 幸福的满足感
用料：
4鸡蛋
适量沙拉酱
适量盐
适量黑胡椒
适量培根（随意）
1罐吞拿鱼罐头
适量葱花
适量白胡椒
做法：
鸡蛋煮熟（蛋黄也煮熟） 拿出来用冷水浸泡着
鸡蛋全部剥皮，每个鸡蛋切成两半， 把蛋黄小心翼翼的取出来 全部放到一个碗里
蛋黄碗里放入蛋黄酱，盐 黑胡椒粉 白胡椒粉。吞拿鱼罐头。用叉子不断搅拌至均匀并质感软软的
把混合物再小心翼翼的填回每个鸡蛋白里。按照你的喜好摆盘
到这里其实基本的恶魔蛋就做好了 但装饰和最后提味因人而异、我图里是撒的辣椒粉 和小豆苗 非常好吃。下面推荐一个很常见的：
培根切成小粒粒，放到热锅里无油煎到焦黄酥脆。撒到恶魔蛋上
再撒上葱花装饰下 开吃吧！
小美版黑钻吐司
吐司面包与巧克力蛋糕的完美组合，意犹未尽的美味
用料：
50克吐司材料：牛奶
30克鸡蛋
20克糖
10克奶粉
125克高筋粉
2克酵母
10克黄油
1克盐
蛋糕材料
5个（约250g）鸡蛋 
60克白砂糖
50克低筋粉
15克法芙娜巧克力粉
20克牛奶
20克黄油/玉米油
做法：
牛奶+鸡蛋+酵母+糖30秒/速度3混合，加入除黄油以外的其他材料，30秒/速度3-6混合
2分钟/揉面
加入软化的黄油，3分钟/揉面
整圆，放入碗中包保鲜膜发酵至2倍大
发酵之后面团压平排气，醒15分钟，擀成与吐司盒长度一致的长方形面片，涂一层巧克力酱（图中涂的是巧克力粉）
卷起放入吐司模具，醒发（注意要将吐司盒底部的洞盖住）
吐司二发的同时做蛋糕。主锅/蝴蝶棒无水无油，打入鸡蛋+白砂糖（借图一用，数量见配方）
10分钟/45度/速度4打发，1分钟后取走量杯盖；继续5分钟/速度4打发 （插入牙签不下沉表示打发完成）
筛入低筋粉+可可粉，倒入乳化好的牛奶+黄油/玉米油，4秒/速度3混合，用刮刀棒划1字将未混合的粉拌入蛋糕糊。将蛋糕糊倒在醒发好的吐司上
在桌上震几下，去掉气泡
烤箱提前预热180度，将吐司盒放入烤箱，180度40分钟。在15分钟左右，当蛋糕表面凝结，用刀划一下
继续烤，直至完成
脱模放凉
完成
奥尔良辣烤翅
和老公一起小酌两杯的酒肴
用料：
10只鸡翅
适量根据个人口味可以多加或减少奥尔良腌肉粉
约一勺料酒
约一勺辣椒粉
约一勺糖
约一勺炼奶
适量黑胡椒粉
做法：
鸡翅泡出血水，洗净
根据个人口味调取适量烤肉料，再加入白糖，黑胡椒粉，辣椒粉，炼奶，少许牛肉粉，加水搅拌均匀
把鸡翅用刀划两下或者用牙签扎几下，依次放入调料腌制
最后放入保鲜袋，放置冰箱保鲜，时间越久入味越多，我一般是提前一天腌制
放入空气炸锅，不用预热正反面各5分钟，基本就可以了，当然根据实际情况可以再多加热几分钟，就可以吃了😁
臊子面的卤（有啥放啥版）
好吃到没朋友的臊子面，它的灵魂就是肉香四溢的面里那一抹淡淡的芹菜香！芹菜要选靠里的嫩芹菜来提香哦～
用料：
100克烧肉（可换成肉末）
1个土豆
5朵香菇
5朵木耳
5-6根蒜苔
3勺酱油
2克盐
以下是可放可不放
6-8个肉丸
2根蟹肉棒
1/4块豆腐
1根嫩芹菜
做法：
烧一壶开水。锅内放油（和平时炒菜的量差不多），下五花肉丁火肉末煸炒出香味，再放木耳和香菇继续翻炒。
加入生抽和盐。
加入土豆丁继续翻炒。
加入开水，可以把泡香菇的水（香菇是先洗过再泡的）也放进来一些。然后盖上锅盖煮5分钟。
加入肉丸（这里还放了涮火锅用的一点紫菜包）
尝尝咸淡，放入蒜苔（可以换成韭菜），盖上锅盖。
锅开后放芹菜，关火。
完成✅！
番茄鸡蛋挂面
用料：
鸡蛋三个
番茄两个
海鲜菇一些
虾仁一些
葱
盐
生抽
番茄酱
做法：
水开下盐，下挂面，煮十分钟
打出过冷水
番茄切丁，海鲜菇切丁，虾仁洗净
鸡蛋打散，炒蛋，稍微凝固打散盛出
下葱头爆香，下番茄，海鲜菇，虾仁翻炒，加入鸡蛋，放生抽番茄酱 翻炒，加适量的水，稍微熬煮加盐，加入挂面，加葱
薯片牛油果鲜虾沙拉
Q弹的虾肉、creamy的牛油果、清脆的菜心、酸甜的西柚、酥香的薯片～一口一个，简单又美味的聚会小食，谁会不爱它～

SUPERFOOD中最爱的就是牛！油！果！任何沙拉有了牛油果都会变得好好吃～而且还可以做甜品，增加滑嫩的质感美味又健康。可爱的“森林黄油”是优质脂肪来源，富含叶酸，营养超丰富，每周吃上一两颗，好处多多～从天猫超市买过很多次牛油果了，品质一直都很好，包装完好保护果果不受磕碰。

天猫超市的天然控熟技术，送到手中的牛油果是青熟搭配的，网购牛油果也不再为过青或过熟而烦恼啦～从收到果果就开始慢慢持续吃起来，超方便超贴心～ 好品质来源于好产地和好的物流运输到达我们手中～墨西哥理想的气候和土壤，适宜牛油果生长，让“森林黄油”口感更好，营养丰富，富含不饱和脂肪酸。
爱吃牛油果的小伙伴看这里！看这里！
https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18247/avocado2017?visa=948dd4445d18fadd
天猫超市墨西哥牛油果 南美白虾高品质超值优惠～
用料：
1/2个牛油果
7个南美白虾
少许洋葱
1/4个西柚
1/4个柠檬
少许海盐
少许黑胡椒碎
一片卷心菜心
适量薯片
几片（薄荷叶）
2勺（酸奶）
做法：
南美白虾去虾线。
滚水将虾仁汆烫30秒，撒入一点黑椒碎和海盐碎，一点点就好。
洋葱切小丁、牛油果去皮去核切小丁、卷心菜心撕小块、西柚取果肉分成小块、虾肉切丁。
挤入柠檬汁，加入少许黑胡椒和切碎的薄荷叶，拌匀。
讲做好的沙拉盛放在薯片上进行摆盘，可以搭配希腊酸奶来吃，一口一个，丰富的层次感和立体的口味，每一口都好满足～