xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干豆角饺子
后天冬至，下周二圣诞，十天以后元旦，再后就是春节……
到了年底就是热闹，节日一个接一个，想不忙都不行。这有什么不好呢，借着过节的当口儿，回家看看父母，找朋友聚聚，多好！一个又一个的节日，让我们一次又一次的走近！
远的咱不说，马上就是冬至了。老公家乡都是要吃饺子的，赶紧操练起来做了很多饺子冻上，也不是专门冬至那天吃，平常忙给他煮上一碗总比吃方便面强！
包饺子大家都会，我就不罗嗦了！况且这皮儿还是我买现成的……
用料：
干豆角
五花肉馅
饺子皮
葱末
料酒
香油
盐
胡椒粉
生抽
做法：
这次用的是干豆角做馅，味道还真是不错，干豆角用凉水泡开，过一下滚水，剁碎，五花肉馅，葱末，料酒，香油，盐，胡椒粉，生抽拌匀成馅！若觉得馅干，打上一个鸡蛋或者放点儿鸡汤都不错
照正常方法包饺子、煮饺子
蘸料是辣椒油，少许生抽，醋和油炸花生碎的混合！我老公不喜欢吃辣，可是一小碗料人家都包了
工作日午饭|懒人菜谱-家常炒饼
用料：
适量炒饼
1根菠菜
2根火腿肠
小半个洋葱
半根胡萝卜
一小段葱
2勺生抽
适量孜然粉
适量芝麻
2个鸡蛋
做法：
准备:
饼切丝(我是自己买自己切的，当然有能做饼的也可以自己做)
胡萝卜切丝、火腿肠切片、洋葱切丁、菠菜切丁、葱花切丁、鸡蛋液
锅中放油，放入鸡蛋，翻炒成型，出锅备用
锅中继续放油，放入葱花，炒香
依次加入火腿片、胡萝卜丝、洋葱、菠菜，翻炒均匀，放入生抽，炒香
放入饼丝、炒好的鸡蛋，继续翻炒
放入孜然粉、芝麻，翻炒均匀出锅即可
火腿藕丁
一道超级简单的家常菜，食材简单清晰，火腿加藕，甜脆可口还有点火腿的肉味～可小清新亦可重口，取决于你想要的口味。想要小清新就直接藕丁炒火腿丁放点盐；想要重口就藕丁和火腿丁出锅前加点老干妈或者辣椒粉，韵味哦！下饭单吃两不误，强力推荐
用料：
一节藕
两根火腿肠
适量盐
少许老干妈
做法：
将火腿肠和藕分别切丁装盘
炒锅下油，油热加入火腿肠稍微炒下，然后乘出
油锅加入切好洗净的藕丁，翻炒，加盐适量。（这里可以选择小清新还是重口味，小清新就只放盐即可，重口味可选择放入少许老干妈与藕丁一起炒，给藕丁上色加辣）
最后加入炒好的火腿肠丁一起翻炒，入味出锅完成（我这盘是加了少许老干妈的成品，介于小清新和重口味之间哦～呵呵）
跟着小高姐做【滋卷/菜卷】
小高姐面食的方子毋庸置疑
但这回让我惊喜的是
配上蘸水原来这么好吃
强烈推荐蘸水
用料：
面粉 一半的水量 一勺油 小半勺盐🍎面团
韭菜 鸡蛋 粉丝 虾皮🍎馅料
蒜末 葱花 辣椒粉 芝麻 盐 油泼 醋 生抽 香油 糖 水🍎蘸水
做法：
面团食材混合均匀
揉成团即可
面团偏硬
方便后期擀薄

先盖盖醒20分钟
醒好再揉一分钟
面团自然就光滑了

再盖盖醒10分钟
醒好在揉一分钟
我就直接包了

视频里又醒了两个小时
醒的时间越久
面团的延展性 口感越好
醒面期间
韭菜切段  (做韭菜花剩下的韭菜苔)
虾皮剁碎（这样吃的时候不扎嘴）
按照方子里的
加了勺油和少许小苏打
保色
三个鸡蛋打散 放少许盐 上锅炒碎

放凉后和其他馅料混合均匀
粉丝开水煮一分钟 煮到七八分熟
捞出来控水 切段

这样馅料都完事了
开始包了
揪成两个大面剂子
擀成薄片
面团延展性很好
挺容幹到薄如纸的那种感觉
把馅料涂均匀 卷起
水开 放锅小火蒸15分钟
做蘸水
油泼前 
蒜末 葱花 辣椒面 芝麻 少许盐
（喜欢吃蒜 所以放了很多）
烧油 油泼
油泼后
放糖 醋 生抽 香油 适量水
（喜欢吃醋 也放了很多醋）
搅和好了 超好吃
我把小高姐具体比例的方子放在下面

蒸好后 放凉 拿出来切段
超好吃
这蘸水日后要多用
焦香的土豆烧芸豆
我最爱吃的一道菜。一定要用铁锅炒！铁锅炒出来更好吃，贴上锅贴也是一绝！
用料：
300克芸豆
2个土豆
适量葱姜
1勺黄豆酱
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
适量盐
200克五花肉
做法：
芸豆掰开洗干净，土豆切块，五花肉切薄块，葱姜切片。
起锅烧油，放五花肉煸炒至焦黄，放葱姜，放芸豆，放黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，适量盐，倒入没过芸豆的水，大火烧开转小火。
六分钟左右放入土豆块，继续烧至汤汁收完，直到有点焦最好吃！
蒜蓉木耳菜
夏季青口菜
用料：
木耳菜
蒜
做法：
木耳菜洗净，控干水份。
把杆择下来，热锅凉油，放葱，姜，花椒，煸香捞出，先把扦放进去炒以下，在放叶子，翻炒放盐，放蒜蓉，鸡精，出锅码盘0k。
简单快手 香草蒜香黄油丨低碳生酮早餐搭配吐司涂抹黄油
Herb butter
用料：
#4份
150克黄油  室温
1瓣大蒜
½汤匙大蒜粉
4汤匙新鲜欧芹，切碎
1茶匙柠檬汁
½茶匙盐
做法：
混合混合. 等个15分钟再吃
1分量
咸蛋黄鸡翅
用料：
鸡翅
咸蛋黄
盐
做法：
微博“宋杞人味语”的菜谱，简单好吃，1个咸蛋黄可以做8个鸡翅中。
8个月以上辅食-菠菜香蕉华夫饼
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
香蕉果肉营养价值颇高，含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，对宝宝的生长发育十分有益。
用料：
1颗菠菜
 50克香蕉
1个鸡蛋
60毫升牛奶或配方奶
70克低筋面粉
做法：
准备食材
菠菜焯水1分钟，去除草酸，捞出控干水分
菠菜，香蕉，鸡蛋，牛奶或配方奶放入料理机
打搅3分钟左右，打的蓬松一点
少量多次加入面粉，我用的是王后低筋面粉
搅拌均匀
小红锅最大火预热
华夫饼烤盘刷油
倒入一半面糊，盖上盖子烤3-5分钟，中间可以打开看看，不要烤糊，另一半面糊一样的操作方法
烤至表面微微发黄即可
有香蕉的甜味，很好吃
欢迎加微信交流，备注下厨房，纯微商勿扰
经典汤谱！家有老人中年人必炖！养气养命！大补元气！生津安神！🍁活络神经。
家里有老年人、中年人的、拜托炖上吧。

百草之王，一款经典老汤也许人们已经淡忘它，但是这个方子是真有效果。特别一些体质弱的老人，秋冬难熬啊，每周炖两次，改善身体生活更愉快。然后我们这些爬楼梯经常累的中年人啊，更应该吃上。很养心补气。吃这个，内脏老的慢。

糖尿病患者适合指数：🌟🌟🌟
（枸杞可以但减量，人参含糖低可以吃）

中老年人适合指数：🌟🌟🌟🌟🌟

高血压患者适合指数：❌
（高血压患者不宜长期服用人参，但心功能不大好的高血压患者可以少量食用，食用人参应该检测在血压平稳的时候，特别冬至前后要注意血压变化）

孕妇儿童适合指数：❌
（不可大量食用）

肿瘤患者适合指数：❌
（鸡、人参、枸杞均为不可食用）
用料：
一把枸杞
一根人参
1/4只鸡
做法：
人参刷净。这里不是药店买的那种…药店里的那种质量不行………（具体不说了以免得罪人）推荐大家买林下籽参，半野生的这种，质量比较靠谱，也不贵，一根十几块。
参须也要洗干净。别弄断
洗白白
枸杞洗干净，这个是新到的枸杞。具体啥产地我就不剧透了。
鸡过水烫好
就很简单
拿个稍微大点的炖盅
加水加满 用电炖锅炖。
好啦 和婆婆一人一半
香甜马耳（莆田记忆美食，厨房小白也不会失手的配方）
马耳真的超好吃，刚炸出锅脆脆的香香的，放置之后又是厚实，有嚼劲的口感，怎么吃都好吃。身在外地，只有过年回老家才能吃一次马耳，终于忍不住想要尝试自己做，于是开始在网上找配方，综合许多配方，加上做过几次的经验最终总结出这个配方，里面有很多小技巧一定仔细看哦，接下来我们就来看看吧。
用料：
300克面粉
3克酵母粉
2克盐
1个鸡蛋
20克玉米油（没有味道的植物油既可）
15＋55＝70克糖（面皮加糖馅部分）
适量黑芝麻
120-140克水
做法：
首先准备好所有的食材（如图所示）
称取三百克面粉
称取15克糖（这个甜度比较适宜），加入面粉中
面粉中加入20克食用油（这里我用的是葵花油，玉米油也可）
加入鸡蛋，鸡蛋先在一边打散再与面粉混匀
称取3克酵母
首先酵母粉加入一百二十克左右的温水（不烫手），搅拌均匀，放置一旁备用。
将面粉鸡蛋油等搅拌均匀后，倒入酵母水用筷子搅匀，面粉呈絮状下手揉匀。
揉面过程中根据自家面粉的吸水性自行加水，因为已经加入了鸡蛋和油，所以水比平时做馒头加的水要少，将面团揉至光滑如图中状态即可。
我们这里温度还比较低，且没有暖气，这里有个发酵小技巧教给大家（在锅中提前加水加热成不烫手的温水，给面团营造出一种温暖的发酵环境），温度适宜（24℃-26℃）的小伙伴可将面团盖上湿纱布直接放在室内发酵。将揉好的面团放在盆中，将盆放入锅中发酵一小时。
发酵成两倍大，如图中这个大小即为成功。
发好的面团呈蜂窝状
取出发酵好的面团三分之一，加入55克糖
加入适量黑芝麻，白芝麻
下手揉匀，揉到盆中无糖颗粒就可停止，别过度揉搓，糖会化水
案板上撒上适量干面粉，取出剩余的面团，稍微揉匀，排气，用擀面杖擀成长方形，约10厘米宽，32厘米长，不要擀得太薄
将事先准备好的糖面团扯成长方形均匀的铺在面皮上（注意上下要留出1厘米左右的空白）
将面团对折过来，如图所示
用刮板（没有刮板可以用刀抹上一点油防粘）切成约4厘米的小块
将切好的面块留出较大间隔（防止糖化水互相粘黏）摆在保鲜膜（也是为了防粘）上。
在如图位置对折处，撒上干面粉避免炸的时候黏在一起，炸出来不好看，周围一圈也可撒上干面粉，减少糖水的渗出，放在原处盖上一层保鲜膜再次醒发15-25分钟。
锅中热油五六成热的时候转小火，放入二次醒发好的马耳坯，用小火炸制（小火才能保证马耳熟透），炸制过程中要用筷子不时地翻动马耳，使马耳上色均匀
炸至金黄如图中所示，即可捞出
得到一盆圆鼓鼓，甜蜜蜜，香脆脆的马耳
超正宗的新疆大盘鸡，附裤带面做法
周末时间多些，做了一道可以放C位的硬菜
用料：
四分之一只土鸡
1个土豆
少许干红辣椒
1个青椒
1个红椒
半个洋葱
3根小葱
5片生姜
5-8瓣大蒜
4根线椒
适量料酒
适量生抽
少许冰糖
4个八角
少许花椒
做法：
和面，要做到“三光”——面光，盆光，手光。
盖保鲜膜，盖盖子，醒面15-20分钟左右。这样做出来的裤带面会比较劲道。
洋葱切块，生姜切丝（避免生姜冒充鸡肉和土豆），大蒜剥开用刀稍微拍一下，小葱的葱白部分切段，葱叶切碎。
线椒切段，干红辣椒少许切碎。
红椒和青椒洗净，切滚刀。
土豆切滚刀，切小块和鸡肉差不多大小，然后用水浸泡，去除淀粉。
热锅凉油放入冰糖，待冰糖融化后。放入切好的鸡块。小心不要被油溅到。大火翻炒鸡肉上色。
倒入土豆翻炒。
放入生姜，大蒜，八角，花椒。然后倒入料酒，生抽。
倒入葱白，洋葱，青椒，红椒，线椒，干红辣椒。翻炒，然后加水，大火煮沸，转小火，慢炖收汁。出锅前，加少量盐和糖。
旁边把醒好的面拿出，按成面饼，刷油，切宽段，准备拉面下锅。
面煮好了，出锅，很劲道。
成品，撒了葱花。
糖渍梅子
这盒砂糖杨梅是去年5月做的，一直扔冰箱忘吃了，今天翻出来尝了下，味道真棒👍秒杀超市里的梅子哈哈！ 最近石家庄超市里有西梅卖，买回来做了西梅干，先熬再100度烤120分钟.口感不如放了快一年的这个杨梅呢！方法就来自易彩厨友
用料：
克冰糖
杨梅
水
做法：
杨梅酒我也忘喝了😄
去年是5月份买的杨梅，不过春节期间超市也有卖，我还是想等到杨梅季的时候再买来做一波，等不及的可以现在买来做吧
用盐水洗干净后放冰糖和没过杨梅的水煮到基本没糖水了，烤箱100度烤上10分钟.千万别加多水，费火！
烤好后还是很湿润的，正好来裹上白砂糖，直接吃就行，像我一样放冰箱冷藏一段时间再吃，口感更好
这是去年5月那盒，基本没变化，砂糖粒还是很多，酸酸甜甜的
这是杨梅酒，也在冰箱冷藏着，准备等夏天拿出来喝，我的冰箱里还有17年的荔枝酒哈哈😄
核桃布朗尼
一款超简单却又超美味的甜品～
烤好的布朗尼表皮干燥但内部湿润绵密，一口下去都是满满的巧克力味，香脆的核桃也让口感更上一层楼
喜欢🍫巧克力味儿的小伙伴一定不要错过～
用料：
70g黑巧克力（53%）
60g黄油
40g白砂糖
1个鸡蛋
50g低筋面粉
5g可可粉
核桃仁
做法：
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我们用的巧克力纯度不太高，如果用纯度更高的巧克力，可酌情多添加5到10g糖
。
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下午茶来一份～
清炖牛肉之经典吃法
夏天就喜欢吃点清淡的，但决不寡然无味！
用料：
500克牛腱子肉
少许八角、桂皮、姜片、香叶、料酒、甘草片、草果
600克热水
做法：
牛腱子切大块放入网锅，15分钟100度速度5淖水，也可以冷水下锅在煤气灶上淖水
再用自来水冲洗干净
主锅加600克热水，放入洗净的牛肉（架在刀头上），放一个八角、一个草果、两片姜、四五片香叶、小段桂皮、三四粒甘草片、15克料酒，45分钟先120度煮开再100度反转小勺炖煮后闷半个小时以上。也可以用砂锅小火炖
炖好。吃不完的牛肉可以用保鲜袋装好放速冻保存。
家有不会吃辣的小朋友就直接切薄片蘸美味鲜酱油吃
喜辣的就来盆凉拌牛肉吧
牛肉切片，加入蒜泥、青瓜粒、香菜段
2勺美味鲜酱油（约10克）、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油、少许白糖、半勺香醋调匀
调好的酱汁倒入牛肉碗里
加一勺油辣子、少许花椒油拌匀
取小段青瓜，用削皮刀削出薄薄一片，然后卷起来码在盘子的边缘作装饰
拌好的牛肉
将拌好的牛肉用筷子拨入盘子中间
开动😋
牛肉汤挑出里面的香料，加热，放少许盐、黑胡椒粉、咖喱粉，烫几株小青菜，切上几片牛肉，撒上葱花或香菜，又是一碗香喷喷的牛肉面啦，当然不做面条汤底的牛肉汤直接加上调料也很美味哦！
橙香鸡柳
有淡淡橙味的鸡柳，酸甜口味的，而且比较嫩 喜欢的朋友可以试试哦
用料：
1块鸡胸肉
少许白糖
1小勺醋
1个鸡蛋
少许料酒
适量淀粉
适量橙汁
少许胡椒粉
做法：
鸡肉去筋膜，切成条，切好的鸡柳放入大碗中，加入胡椒粉、淀粉、鸡蛋、料酒、食盐抓匀。放置腌制10分钟。
橙汁倒入碗中，加入少许白醋、一勺白糖（可以根据自己的口味放糖醋）、适量淀粉调匀，成一碗芡汁。
腌制好的鸡柳肉用淀粉包裹上一层放入放入六成热的油锅中炸制。
炸成金黄色捞出。
锅中加入调好的碗汁，小火加热不停搅拌，汤汁浓稠后，将鸡柳倒入，翻拌裹均匀汁即可关火盛出。
奥利奥藜麦牛奶粥
来自食鱼猩的甜品创意，我拿来当快手早餐，刚好解决了隔夜的剩米饭。
用料：
70克藜麦饭
200克牛奶
4块奥利奥饼干
做法：
大米和藜麦2：1，水量正常，电饭锅一键式煮饭
取70克藜麦饭，加一罐牛奶200毫升，放入奶锅，开中小火煮。
有剩饭的直接拿来就成。
把米饭和牛奶搅拌均匀，小火开盖煮防止溢锅
小火大约煮个七八分钟，盖上盖子关火，闷一会儿，最后的状态是牛奶被大米全部吸收。
盛入碗中，将掰碎的奥利奥饼干铺上就好，吃的时候记得搅拌哦。
还可以加些水果、果酱、巧克力脆片啥的，DIY咯。
适合老人孩子的蒸枣糕，电饭锅蒸出来的红枣味蛋糕
封面图这个是之前做的没去皮的，去皮的我忘记照了，图片仅供参考吧，这次发的是一个去皮的红枣蛋糕，红枣皮吃起来有时候会卡嗓子，特意做了一个去皮版的红枣味蛋糕，宝宝吃比较放心，不太喜欢破壁机打碎的，这样做红枣味比较香浓，不过还是会有一点枣皮渣在里面，不会卡嗓子，这个方法有点浪费红枣
用料：
350克红枣
72克红糖
120克纯牛奶
250克低筋面粉
1个鸡蛋
5克酵母
做法：
电饭锅拿出内胆后，打开保温键预热，内胆均匀的刷上一层薄薄的橄榄油（玉米油也可以），放在一边备用
红枣洗净去核切碎备用，我是用剪子剪的，比切要简单一点
红枣和红糖放入锅中，加水没过红枣，先大火煮沸后转小火慢煮
红枣煮至变色软烂后，改大火收一下汁
我煮的有点干，最好再有点水分比较好过筛，不能太稀，推一下红枣，不会流动太快就可以了
用稍微细一点的筛子，我用的面粉筛子，过滤一下红枣就能去皮，红枣煮的稍微稀一点会比较容易过滤，红枣煮的够烂，仔细用刮刀刮几下，不会太浪费
过滤出来的枣泥比较细腻，红枣皮渣子不是很多
枣泥不热了加入牛奶，鸡蛋和酵母，搅拌均匀
低粉过筛分两到三次加入，搅拌均匀
放在温热的地方醒发，醒发至一倍大，倒入电饭锅内胆中，震荡掉表面大气泡，内胆放入电饭锅内，打开煮饭键或蛋糕键
加热好后先保温闷30分钟，然后关掉电源放30分钟以上再倒扣取出
葱油拌面
本人在业内也有8.9年了，来下厨房纸有短短一个月，这次跟大家交流的是一个上海的面食，本帮葱油拌面。
  在下厨房里有很多厨友发过葱油拌面的配方，很多都标着正宗上海葱油拌面，老上海本帮葱油拌面，名字都起的很厉害的样子，但是你们熬好葱油，在油里加酱油，糖等去烧，这是那门子的上海葱油拌面？举个最简单的例子，你们可以随便去一家面馆，看看是不是油跟料在一起的？酱油虽然有个油字，但是酱油不是油啊，就是水，一起熬得结果就是水油分离，有朋友出主意，说要熬到出泡，是啊，暂时是融合了，你放一段时间在看看呢？还是会分离的。
  还有的厨友更简单，下好面浇上葱油，拿酱油一拌就开吃了，首先拌面的是生抽吧，在酱油里，老抽是上色作用，色深味咸，生抽是色浅味鲜，光生抽拌没有颜色啊，用老抽的话酱油生味太重，这个时候大家就可以将生抽老抽呛在一起，还有重点就是要加入适量的水，这步很关键，因为在酱油中加入水后，能减轻酱油的生味，在加入盐啊，糖啊，味精来增加味道。在去烧一下，让所有的味道在热气下融合在一起，就是一份非常好的拌面料汁了。

感兴趣的朋友可以看看我的葱油拌面的课程
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000001350/
用料：
小葱
油
生抽
老抽
盐
糖
味精
做法：
第一步是熬葱油，很多朋友说葱白不用，葱白才是好东西，味道才浓呢，首先将葱葱白，葱绿切开，将葱白放入加了油的锅中，记住要是冷油啊，在油慢慢在热的过程中，葱白也在被熬，葱白熬成黄色，干枯后捞出，切记让油温降下来在加葱绿，不然在高油温下，葱绿就会焦了。这分2次熬葱的，我们叫分段法，不这熬得的话，葱白没地方用了啊。对不对呢。
将生抽老抽，糖和味精加入锅中，加入等量的水，烧开，盐么就要看你酱油咸不咸了，很多朋友会问，没有具体的配方吗？我是有啊，但是我不知道你们用的是什么酱油啊，酱油有咸有淡，那些什么有机的酱油还要淡，而且各人口味不同，很难说啊，所以只能辛苦下大家，在这个时候去尝一下，喜欢甜的加点糖，喜欢咸的加点盐。熬好就如图一样。
下面，这个不要说了，大家都会的，面要下的稍硬点。
最后就是在面里加入葱油和烧好的料汁了。拌开，一碗上海葱油拌面才算完成。
妈妈版家常鲫鱼
家常鲫鱼的烧法是老妈的拿手，绝对是我最喜欢的味道了~
用料：
一条或者两三条鲫鱼
一瓣八角
几条生姜
适量醋
适量盐
一把香菜
一把芹菜
别孜然这种= =就行喜欢的调味粉
一两根，看辣度青椒
做法：
用不粘锅煎鱼，每面煎两三分钟换一面，至两面煎到黄色即可
加生姜和八角，并加入适量的醋
有香味后加入芹菜和青椒，并撒一些盐
稍微炒一下后，加入适量清水
煮至鱼汤成乳白色，加入适量生抽，十三香或同类调味，还可酌量添加盐至鱼入味即可出锅。
嵊州豆腐年糕
大学时候就很喜欢吃这道不汤不干的年糕....推荐下
用料：
一小撮肉丝
一盒嫩豆腐（内脂豆腐）
一小把韭菜
适量冬笋
一个鸡蛋
依人数而定年糕
适量盐
适量味精
适量蚝油
适量料酒
一小把雪菜
做法：
将瘦肉切丝、冬笋切丝、雪菜切小段、韭菜切段、豆腐盒划开备用
打鸡蛋 摊出鸡蛋饼～切鸡蛋丝备用
油适量 加入肉丝煸炒变色后加入冬笋丝 再加料酒炝锅。加入雪菜 年糕 翻炒....加入水稍微没过年糕。沸后倒入豆腐...加入盐 味精 蚝油适量调味。注意翻炒不要粘锅。
年糕盛出 在上面点缀鸡蛋丝即可。
三丝鸡蛋卷
这款经典的鸡蛋卷饼，才是早餐绝配。
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
适量盐
适量猪肉
1根黄瓜
适量木耳
适量生菜
适量葱
适量面粉、五香粉、番茄酱
适量胡椒粉、料酒、生抽
适量甜面酱
做法：
猪肉去皮切丝备用
将切好的猪肉腌制，放入适量食盐、胡椒粉、甜面酱、料酒搅拌均匀备用
将木耳、胡萝卜、青瓜切丝备用
将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉、食盐、五香粉搅拌均匀备用
锅中煮沸清水，放入胡萝卜、木耳、小葱焯水
锅中热油，放入腌制好的猪肉翻炒至熟
锅中放入少许油，摊蛋饼(小火)
将摊好的蛋饼放平，抹上番茄酱，放入生菜、胡萝卜丝、木耳、青瓜，炒好的酱肉
将蛋饼卷起用小葱绑紧
完成
鲜豆腐汤
用料：
半斤豆腐
20个扇贝肉
适量海带
适量葱姜
1勺料酒
做法：
老豆腐切条
海带切条
扇贝肉洗干净
葱姜切丝（起锅烧油，油热后放入葱姜丝炒香，倒入扇贝肉炒两分钟再倒料酒，再炒三分钟多加点水，水开后熬十分钟，再放入豆腐、海带，加适量盐，小伙熬十四分钟，放香菜，关火出锅）我用的是自家产的菜籽油
小鸡腿煮鸡蛋#麦子厨房美食锅#
不知道大家都怎么做菜，我有一个习惯就是，有时间做荤菜就会炖一只鸡，一只鸭这样子，这不今天又煮一锅小鸡腿煮鸡蛋，一个人懒得一点一点烧，每次做一锅放冰箱，每次要吃就装一点，微波炉一热就好了，很是方便，大家都生活当中都是怎么做的呢🥰
用料：
20个小鸡腿
16个鸡蛋
5个干辣椒
2勺酱油
1勺料酒
各1勺生抽，老抽
5片姜
1头蒜
1勺盐
1勺耗油
2个红辣椒
以上👆调料按自己口味添加调料
做法：
小鸡腿先放美食锅里焯水煮一下捞起
鸡蛋也放入美食锅中煮熟剥壳备用
所有食材准备好啦
美食锅放入色拉油，先放姜蒜，干辣椒爆香
放入小鸡腿翻炒
在加入所有调料翻炒
加入盐
接着把鸡蛋放进去加入清水
盖上盖煮20分钟
煮熟
放入红辣椒即可，不喜欢汤的少放清水，直到水烧干多放一些酱油老抽和香料直接红烧哦

成品图
三椒美容蹄
猪蹄我是喜欢的不得了(满满的胶原蛋白)……加了辣椒的猪蹄更是让人欲罢不能！亲爱的小伙伴们一起做起来！
用料：
两个猪蹄
10个小米椒(泡椒)
2个青辣椒(细长的那种)
6个红辣椒(小的)
六片姜片
200g金针菇(大家可以选择自己喜欢的配菜，茶树菇，娃娃菜……)
适量盐
做法：
备好料:猪蹄洗净待用，姜片，金针菇，小米椒，青红椒洗净备用
猪蹄洗干净焯水捞出
焯猪蹄的同时，砂锅盛水半锅放入姜片烧开，将焯好的猪蹄趁热放入滚开的砂锅中，小火慢炖一个半小时
砂锅小火慢炖一个半小时，猪蹄的已经炖好了，看满满的胶原蛋白。这时候加点盐调味。
加盐后转大火一分钟后放入金针菇，小米椒(我喜欢泡椒的味道，因为青红椒味道刺激，一般我泡椒放的多，青红椒少量)，青红椒碎，不要全放(会很辣，依据个人口味放)留一些出锅装饰！
注:如果亲爱的们怕辣，可以三椒稍微放点油炒一下放进去，这样也香香滴
如果配菜是别的菜，需要把菜煮熟后再加三椒，三椒加进去煮一分钟即可，煮的时间越长越辣！颜色也不好看！
出锅了:金针菇铺下面，放上猪蹄，浇上炖好的汤，上面装饰上三椒碎！
完成了，三种辣椒的口感交织，想不想试一试呢！
因为今天天阴没拍成品照，图片是上次的作品，上次放的是新鲜的茶树菇，煮了十分钟放的三椒碎！
薏米水
用料：
20克薏米
800克水
做法：
洗薏米
+水
电饭锅2h
煮好后继续保温2h
不用烤箱的堪比烤面筋
平时逛街的时候每次都要来一串烤面筋解馋，现在非常时期，都没有开门，就自己在家做了，没有用烤箱烤，这次改用平底锅就可以搞定！
用料：
2根面筋
1小勺盐
4小包火锅干蘸料
半包孜然粉
做法：
面筋是烤面筋的那种，菜市场卖豆制品的地方都有卖的，或者用面筋粉或者用面粉自己在家洗也可以，嫌麻烦直接买了成品。撕成小条。
锅内放油把面筋煎一下，油稍微多一点点。
我用的这种干碟蘸料
放入干碟蘸料，再放适量的盐，一定要盐味够才好吃，怕盐融化不均匀的话可以再加一点点热水，这样盐可以融化的更充分。
孜然粉
等锅内水分完全干以后撒入孜然粉，多翻炒几下，喜欢焦一点的适当再增加炒的时间。
出锅，开吃，趁热吃才美味，很好吃哦！
随意搭配椰香马芬
这款马芬以椰子粉为基底，核心宗旨-随意。想扔什么扔什么，发挥创意，把家里剩下的，快过期的，吃不光的统统扔到碗里来
用料：
1只鸡蛋
一量杯椰子粉
200g酸奶
1小勺泡打粉
1大勺亚麻籽粉
1/4量杯椰子油（液态）
1/2勺肉桂粉（可选）
一小撮盐
按照自己喜欢的甜度加蜂蜜
发挥想象力其他
做法：
烤箱预热200度，干性食材和湿性食材分别混合均匀

所有材料混合均匀，状态可以缓慢流动。如果太干加点酸奶
按照自己喜好添加其他食材，这次我加了小麦胚芽（我不会告诉你因为快过期了）和燕麦，大家可以加巧克力啊，抹茶粉啊，各种坚果啊，果干啊
倒入模具，200度30分钟左右，等到椰香弥漫，出炉
咖喱鸡排饭
炸鸡排配米饭。很香~
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1块咖喱块
半个洋葱
半根胡萝卜
1碗米饭
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量淀粉
做法：
鸡胸肉改刀成大片。用盐、胡椒粉、料酒腌渍备用。米饭备好。胡萝卜、洋葱切丁用油炒好加咖喱加盐加水煮成浇饭汁备用。鸡肉涂上蛋液拍上淀粉。因为没有面包糠。只用淀粉。油炸制。剪成条状装盘。汁浇到米饭上。
开吃。
龙利鱼香菜饺子
从小一直在陕西长大，没有很多鱼可以吃，长大工作以后，来到靠海城市，水产特别丰富，一次在饭店吃到龙利鱼馅的饺子，觉得特别好吃！龙利鱼没有刺，香烤，香煎都很不错，用来做馅也是非常棒的，大家都来试试看吧！
用料：
一小块猪肥肉
一片龙利鱼
一块大鸡脯肉
一小撮香菜
适量盐、鸡精、白胡椒
一小块生姜
做法：
1.猪肥肉切小丁，入锅煸油。
2.龙利鱼、鸡胸肉剁碎之后，加入香菜剁碎。
3.生姜拿刀拍一下，切碎。
4.将生姜沫，盐，鸡精，白胡椒放入
5.加一点香油，加步骤1炼出的猪油，搅匀上劲儿。
包好，下锅煮就好啦！特别香喷喷！
美味营养的南瓜发糕
蒸煮方便，健康，营养美味的南瓜发糕
用料：
老南瓜，面粉，红枣，酵母，泡打粉
奶粉，白糖
做法：
南瓜洗净，去皮，蒸熟，捣成泥状
红枣洗净，去核
南瓜泥，面粉200克，酵母，泡打粉，白糖，奶粉和面，醒发一小时，
排气，模具加点食用油，倒进模具，放好红枣片，松弛30分钟
大火蒸30分钟
擀面皮辣椒油
用料：
一斤辣椒面
8斤菜籽油
50克芝麻
175克大料
做法：
热锅烧油到190℃左右
撒入白芝麻
将大料和辣椒面按1比4比例搅拌均匀！
将油分两次倒入辣椒面中，一边倒一边搅拌！
最后导入一百毫升岐山香醋增香！大功告成！
阳春面
用料：
1匙猪油
1匙生抽
适量葱花
1/4匙盐
适量味素
做法：
猪肥肉一块切片
小火煎至
煎到肉片完全煎出油，把肉片捞出，油倒入碗里。
准备两个碗，分别放入1/2生抽，盐和味素，1/2匙猪油，用煮开的煮面条水冲泡。
面条煮好后，放入碗中，在放上切好的葱花。
凤凰秘制蜂蛹
用料：
15克姜米
200克蜂蛹
15克蒜米
150克油炸腰果
8克葱花
15克湘西干椒节
25克色拉油
15克椒盐
15克味精
10克香油
50克生粉
做法：
将蜂蛹拍上干生粉，下七成热的油锅中炸3分钟至金黄色。2、把姜米、蒜米、湘西干椒节爆香，倒入炸好的蜂蛹，用椒盐、味精调味，撒腰果、葱花，淋香油出锅即可
鱼香肉丝（家庭版）
用料：
300克瘦肉
1根胡萝卜
1勺番茄酱
30克糖
15克料酒
10克盐
1勺醋
少许姜
少许蒜
3个青椒
1勺生抽
适量清水
2勺郫县豆瓣酱
2个土豆
少许香油
做法：
胡萝卜切丝，提前用油炒熟
土豆切丝用油炒熟
青椒切丝用油炒熟
瘦肉切丝用生抽料酒淀粉提前腌制
过油
锅中加少许油放入葱姜蒜炒出香味
一次添加豆瓣酱，番茄酱，料酒，醋，白糖，盐，清水，煮开。
酱汁熬好后先把肉放进锅中翻炒，再加入土豆，胡萝卜，青椒，翻炒2分钟左右淋一点香油出锅。
山楂糕
好吃不过自己做！现在可是吃山楂的好时候啊！！
用料：
300克山楂
150克冰糖
150克糖
半个柠檬
若干（以没过山楂为准）水
做法：
第一步自然是先去核啦！我用奶茶的大吸管加一根筷子去的核，老方便了😄
省图没拍！
第二步：去核的山楂放小奶锅里，倒去水，沒过山楂就可以了，不用多！往里挤半个柠檬汁，我是新鲜的，你也可以放做蛋糕的柠檬汁啊。然后…没然后，就上🔥煮吧！煮熟了捞出来！汤水别倒要用的！
第三步比较烦，因为要过筛碾果泥啦！我是用粉筛碾压的！就是粉筛下垫个大碗，然后把一部分熟山楂放里面拼命的往死里碾压，碾压一会儿往里倒点煮过的汤水，一直到所有的山楂碾成泥为止！过程很痛苦慢慢享受吧！
ps:其实是我傻，破壁机煮了一打就完事的，再网筛过滤下几分钟搞定的，我非得硬来，真傻不拉叽的😭😭
第三步就是把果泥倒回奶锅，放糖和冰糖，冰糖我拿刀压成了小碎碎了。然后边煮边不断搅拌！注意千万别偷懒要糊锅的！

小火开煮！煮啊煮，搅啊搅！一个小时跑不了，😂😂😂我烫了好多泡，要溅出来的
一直煮到这个程度，厚厚的能挂壁，没几秒会凝结！终于可以收工了！
倒到玻璃保鲜盒里，不要放塑料盒子啊！女孩子吃了不好！
放冰箱一夜后！漂亮吧这色泽！
用水果刀沿着壁分离下，然后翘起一边就下来了！
切一切，可以开动啦，酸酸甜甜挺好吃！
来来，好吃山楂糕等你！
快手雪菜炒饭
用料：
一大勺雪里蕻
1碗米饭
1个鸡蛋
一小勺克油
20克水
做法：
取一勺 雪里蕻 洗净 加水煮
煮完会膨胀，水差不多没了加油煸炒
加饭炒松
直接空出一个窝，磕入鸡蛋
炒好了(●°u°●)​ 」
鲍汁捞饭
自己做的更放心，孩子喜欢吃
用料：
2勺鲍汁
1只海参
1只鲍鱼
2小碗米饭
一小勺蚝油
一小勺老抽
少许淀粉
做法：
鲍鱼，发好的辽参放清水加姜片煮熟。锅放油，加入鲍汁，蚝油，煸炒，加入高汤放入煮熟的鲍鱼海参煮开，加入淀粉勾芡，关火，完成
打好米饭，浇上鲍汁，捞饭开吃，鲜的眉毛掉下来，哈哈哈
水煮沙茶牛肉
水煮和沙茶的新式结合
用料：
小干辣椒
牛肉
沙茶酱
少许黑木耳
少许袖珍菇
花生酱
做法：
牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用
小干辣椒和黑木耳先用油爆香，过程中手要快，火开中火就好以免辣椒炒糊
快速倒入水或者高汤（夏天我不想摄入太多的油脂，所以没有使用高汤直接用水下去），把沙茶酱和花生酱舀入汤中，由于两者都是高密度非常稠的酱料，所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀
此时转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要用筷子夹起，一片一片放入汤中
等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至个二分来钟，牛肉熟即可
酸菜鱼
做过很多次 都很不错 
希望大家喜欢😘
用料：
一条或半条皖鱼/草鱼/黑鱼
一包酸菜
适量花椒
几片姜
2-3瓣蒜
3-4个小米椒
吃辣可以放点（可放可不放）干辣椒 
一把香菜
可放可不放土豆
1块 看自己豆腐
做法：
备好材料。一包酸菜里会有酸菜水 可以留着备用。 然后烧一壶水备用。
鱼片里面加点淀粉 抓匀
锅烧热 放油 （适量） 然后把姜炒一下 在放入带骨头的鱼肉 上下翻煎一会 。（ 大概有点熟后 捞起待用 ）
锅里还剩的油 炒酸菜和蒜  
然后把土豆小米椒 一起下锅炒  放2勺盐炒 ， 炒一会 （倒入酸菜水）加备好的热水  （水大概 盖过鱼肉  也可以多放点水） 
倒入热水后 把刚刚鱼骨肉 倒入锅中 大火煮开  然后开中火 慢慢的把鱼肉片放入锅中 煮开 。 然后可以放自己喜欢的配菜 比如（菇 芽菜 豆腐）放点香菜 ，现在可以试试味道 如果太淡可以加点盐或鸡精  煮一会熟后关火.
装起来  在上面摆上香菜 和花椒 然后泼上一点热油 就可以啦 （不要泼太多油 不然会油腻腻哒）
长豆角炒蛋，鲜嫩爽口，颜值迷倒一片~
长豆角是一种营养价值较高的蔬菜，长豆角也叫豇豆，其实它们没啥区别，仅仅是叫法不同而已，这是咱们北方常见的一种蔬菜，你可别小看它，长豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，有健脾胃和补肾的作用。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。

在各种蔬菜中，豆角可以算得上陪伴我们最长时间的蔬菜之一啦，豆角的做法也是多种多样的，不仅可以做凉拌豆角，而且还可以炒着吃，加点辣椒做成干锅豆角，都非常非常的美味。

今天安子妈妈教大家是豆角炒鸡蛋，这道菜是咱们好些人从小吃到大的家常菜，又方便又实惠，既简单又好吃，一年四季在我们的餐桌上都能遇见它，豆角和鸡蛋的香气完全融合，鲜香可口。家常菜的魅力，或许就在于它简单、令人安心的温暖吧~
用料：
300克长豆角/豇豆
5颗鸡蛋
4克盐
适量食用油
做法：
长豆角洗干净，去掉头尾，切段备用。
长豆角切段，放进开水里焯烫一下，焯水过程中，可以放点盐，能使豆角颜色保持青翠，加入油，能保持豆角中的营养成分不流失。
土鸡蛋打入碗中，将它充分搅散。
热锅倒少许油，鸡蛋液倒入锅中，加少许盐搅匀炒熟，盛出备用。
豆角炒至断生后，加入鸡蛋翻炒均匀，加点盐出锅，这样做出来的豆角炒鸡蛋特别入味，而且鸡蛋特别的嫩，一点也不老。
豆角炒鸡蛋绝对是下饭菜中的当家花旦，颜值高有营养，豆角Q弹，鸡蛋软嫩，香中带甜，配白米饭，好好吃喔~今晚就做吧，别忘了多煮些饭。
虾仁蒸蛋
最成功的一次蒸蛋，很滑
用料：
2鸡蛋，
若干虾仁
葱花
鸡精
做法：
打鸡蛋两个
加入一倍的温水，充分搅拌，用温水效果比凉水好，有过滤网的话最好过滤一下，这样做出来的滑很多
大概蒸5分钟，鸡蛋定型后，放进虾仁继续蒸，2分钟
最后出锅，加上葱花淋上酱油，享用吧
懒人电饭锅香肠焖饭/煲仔饭
是有锅巴的优秀煲仔饭哦！
用料：
两杯米
一碗水
两根香肠
两朵香菇
一个鸡蛋/西红柿
一小勺盐
一勺糖
一勺蚝油
两勺生抽
一勺老抽
一勺橄榄油
做法：
将米淘干净、沥水，倒入电饭锅，加入一勺橄榄油，搅拌均匀。（一定要给锅里加点油搅拌，这是出小彩蛋的关键）
将腊肠切片，和喜欢的菜铺在米饭上，我放的是玉米萝卜青豆什锦，香菇丁，洋葱丁。（洋葱丁哪儿呢？？照片拍的时候还没放洋葱丁🤣）也可以加点青菜、西兰花之类的。

喜欢西红柿拌饭味道的话，还可以用热水烫一个西红柿，剥掉皮放在锅中间。作品里已经有人这样做了哦，可以参考下下。

将盐、糖、生抽、老抽、蚝油这些准备好的调料兑一点水搅拌均匀倒进电饭锅，加水至没过食材。

开蒸啦！
五分钟后米饭起坑，喜欢吃鸡蛋的可以加个蛋进去。
喜欢番茄的可以放一个去皮番茄，跟做里面很多人都有尝试这个做法哦，味道也超级赞！
蒸好了搅拌盛盘，铛铛铛铛～不用煎炸炒，香喷喷的电饭锅腊肠焖饭就做好啦。
小彩蛋就是：锅底还会有脆脆的锅巴哦，所以其实也就是香肠煲仔饭啦！

快快享用吧😉
香椿菜圃蛋
香椿是春天特有的味道，最经典的莫过于和鸡蛋的搭配。做成菜圃蛋和香椿炒蛋口感还是有很大区别的，不信你试试？😄😄
用料：
一小把香椿
2个鸡蛋
1克盐
做法：
口感厚重饱满的香椿菜圃蛋
香椿一小把，洗净取鲜嫩的部分
切碎
加入鸡蛋和盐
搅拌均匀
平底锅放底油，倒入蛋液摊平
小火慢煎，待表面蛋液凝固后翻面，煎另一面
两面都煎好上色，取出切块
空气炸锅：椒盐炸大虾
参考官网的这个做法：http://www.mylife.philips.com.cn/2011airfryer/food_more1.html#food
用料：
大虾
葱
姜
蒜
1汤匙（15ML）油
椒盐
红酒
做法：
大虾洗净处理好备用。
热油锅，葱姜蒜切碎下锅爆香盛出来，倒入椒盐，搅拌均匀。
把大虾倒入作料油碗里面拌匀，倒上少许红酒放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。
空气炸锅200度预热5分钟。
把腌制好的虾平铺放入，设置200度5分钟，中途翻下面。
盛盘之后可以把剩下的腌制料倒入炒锅里面炒一下再倒在虾上，好吃又不浪费。
芝心肉丸
用料：
鸡肉
猪肉
调料（油 生粉 酱油 盐 糖 黑胡椒）
鸡蛋
香菜末 香葱末
车打芝士 马苏里拉芝士
做法：
鸡肉和猪肉分别剁成肉泥。
鸡蛋打散分次加入肉泥。
加入所有调料和香菜香葱末，搅拌均匀让肉泥稍微有弹性。腌制一会儿后。
在案台上不断摔打肉泥。越久越好。
用勺子挖取适量肉泥，摊在手心上，包裹好车打和马苏里拉芝士的混合物。滚圆，放好在烤盘上。
预热烤箱200度，15分钟。趁热吃。
辅食——番茄猪肝泥
猪肝含有丰富的维生素A和铁、锌等微量元素，且所含的铁元素是血红素铁，易于吸收，可预防宝宝缺铁性贫血及夜盲症。用番茄搭配猪肝，利用番茄中的维生素C，能更好地促进宝宝对铁的吸收。补铁的最佳食物是动物肝脏、动物血、其次是红肉和强化铁米粉糊，虽然有些蔬菜也含有较多铁元素，但蔬菜中的铁都是非血红素铁，吸收利用率并不高。所以，想要给宝宝补铁，肝泥和红肉泥的补充非常重要，妈妈们如果觉得制作猪肝泥过程繁琐的话，猪肝粉也是非常便捷的选择。

参考月龄:8个月以上
用料：
100g猪肝
一个番茄
少许姜
做法：
1.首先将猪肝在清水中浸泡半小时以上，并反复冲洗干净以洗去当中的血水。

2.然后将浸泡好的猪肝切成薄片备用。
3.将番茄顶部划十字刀，放入热水中烫一分钟，方便去皮.
4.番茄去蒂去皮之后切成小块备用。
5.将猪肝凉水下锅，并放入两片姜去腥，一起煮5分钟左右。
6.猪肝煮好以后再次用清水冲洗干净，洗去当中的浮沫。
7.然后将番茄与猪肝一起放入料理机中搅打成泥。
8.最后锅中烧热水，将番茄猪肝泥放入锅中蒸5分钟即可。
9.番茄猪肝泥做好了，非常的细腻，可以加在米粉和面条中食用。
超级简单的萝卜糕，可黄可白
广东的萝卜糕还会放烧猪肉/腊肠/腊肉，干贝/香菇干/虾米，红萝卜粒。不过我刚好过敏海鲜吃不了，红萝卜我不爱吃，我妈妈风湿香菇吃不了。所以这个版本比较素，但如果你们要这些东西，只用加到炒腊肠那里一起炒熟就行。
用料：
1或2根白萝卜
250克粘米粉
400克温水
适量腊肠
5勺生粉/澄面
做法：
腊肠切粒，大一点，像糖果那样，有嚼劲
白萝卜刷丝，如果没有神器，直接用刮皮刀，刮成薄片。口感一样的
开心加5勺白糖去涩味，加入白萝卜丝滚水焯3分钟
我家常用的牌子
粘米粉加入澄面加水搅拌均匀，备用
萝卜丝过凉水，挤出大部分水分，备用
倒入腊肠一半量的油，热了，倒入腊肠，中火把腊肠爆香，把其中油分挤出，口感香脆有嚼劲
加入萝卜丝调味。适量盐、鸡粉和糖。家里有XO酱、鲍鱼汁或蚝油，三选一放几勺
吵到水干，放入粉水
小火炒，炒到粘在锅铲上掉不下来
碟子刷油，放上，压平
大火蒸20分钟。如果碟子很深就蒸久一点。我的碟子大概3厘米，你们可以参考一下。一般糕20分钟就能蒸熟。
出锅后，撒上胡椒粉，胡椒粉是萝卜糕的精华！
放凉后，可以剪成黄金状，也很好吃。一般广东茶楼都会卖煎萝卜糕。
糖不甩
第一次来冒泡
用料：
一小碗糯米粉
一块红糖块
一小片姜
做法：
糯米饭在清水揉成团
接着揉成自己喜欢大小的丸型
锅里水烧开，下锅，煮开加凉水继续煮开再加凉水加个三四次。
捞起放进凉水泡着
锅底放一点点水，加入糖块和姜，把糖块煮化。
把泡着凉水里的丸倒进糖锅里煮五分钟左右
出锅
七完了，好想把糖水都喝掉，就我这胖胖的身材没那勇气
我的摄影师之路
2016年10月27日，墨簪。

仅为自己记录。
用料：
两枚姑娘
两颗恒心
做法：
成为更好的自己
不轻言放弃
德国黑森林蛋糕
德国黑森林的黑森林蛋糕，德国最著名，最受欢迎的蛋糕之一。蛋糕本身不难，但过程有些复杂，需要很有耐心，一定等所有原料放凉后再组装。我们去黑森林玩吃得黑森林蛋糕放超多奶油。没有我这个版本一半好吃。这个配方来自德国星级厨师Johann Lafer。绝对正宗！今天一不小心吃了两大块，最少长了一斤肉。YouTube视频看这里：http://pics.ee/v-1575179
用料：
4个鸡蛋
80克细砂糖
75克低筋面粉
25克水淀粉
25克可可粉
馅料
370克樱桃罐头
4小勺水淀粉
1 袋香草糖
350克奶油
半大勺糖粉
2-3大勺樱桃酒
外加
蛋糕模防黏黄油
装饰巧克力
18厘米巧克力模
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白打发
蛋黄加糖，加2大勺水，打白
粉类都过塞
粉类先和蛋黄混合，再和蛋白混合，切割式混合，不要太用力
蛋糕模铺上油纸，倒入蛋糕糊，烤箱180度，烘烤30分钟
蛋糕放凉后，过夜，第二天切成三块
水淀粉加一点樱桃罐头的汁，搅匀
剩下的樱桃汁加入香草粉，小火煮开
樱桃汁粘稠后，关火，加入樱桃，完全放凉
第一层蛋糕上放上放凉的樱桃酱
放上第二层，刷上樱桃酒，
淡奶油加糖粉，打发
第二层蛋糕上刷上1/3的奶油
放上顶层蛋糕，刷满奶油
用樱桃装饰，撒上巧克力
大功告成
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
8只扇贝
50克粉丝
40克蒜蓉
10克指尖椒
30克生抽酱油
10克葱花
40克食用油
做法：
提前1小时将粉丝用开水浸泡备用；扇贝开好洗净沥干水备用；蒜、指尖椒、葱切碎备用；
将浸泡好的粉丝沥干水后均匀的码在扇贝上，随后依次将蒜末、指尖椒碎码在粉丝上，浇上些许生抽，水沸后大火蒸15分钟；（出锅时将盘内多余的水倒掉）
将葱花均匀的撒在扇贝上，锅内入油，烧至九成热，将热油浇至码好葱花的扇贝上，成品蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了~
香橙酸奶慕斯蛋糕
以前做蛋糕用过猕猴桃和草莓做了围边装饰~
最近爱上了冰糖橙子~就用介个做了个尝试~
没有奶油奶酪的清爽慕斯，1:1加了酸奶更加爽口~
混合了少许的橙汁带来别样的风情~
很棒的口感..小清新思密达...
用料：
蛋糕胚
3个橙子
200g淡奶油
200g酸奶
13g吉利丁
15g白糖
3个鸡蛋
24g牛奶
24g植物油
51g低粉
36g白糖（蛋白）
18g白糖（蛋黄）
做法：
这是一个6寸的蛋糕！！！
首先做一个蛋糕片..喜欢戚风的用戚风的方子，喜欢别的用别的方子..反正无论如何只要做出一个6寸蛋糕胚就OK
找俩铁盆保证要干净无油无水，分离蛋白和蛋黄。低粉过筛准备好。
36g的白糖分三次加入蛋白里面。 
1. 蛋白打发到粗泡泡（一般几秒钟） 
2. 蛋白打发到变浓稠像流质酸奶 
3. 蛋白打发到用打蛋器划过有纹路 
最后蛋白要打发到干性发泡，意思就是当你停止打发的时候，将打蛋器从蛋白里往上拉起来，会出现一个小尖角，尖角是屹立不倒的，若是尖角拉起来会弯下去说明还要继续打发。这个时候离成功不远了千万要时常试试看尖角是不是坚硬，因为打发过了后蛋糕口感就很差了... 

图片是湿性发泡这样拉起来的尖角会掉下来就要继续打发
18g白糖加入蛋黄中，将蛋黄轻轻打散，温柔一点不需要打发蛋黄，加植物油和牛奶，一般都是加植物油，动物油味道重，尤其是橄榄油不推荐。搅拌均匀
4将过筛的低粉倒入蛋黄，搅拌 
请注意下手势，手拿住橡皮刮刀从下到上翻拌而不是像打鸡蛋一样画圈圈，千万注意这一步不然蛋白消泡。
5将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，由下到上翻拌好了倒入剩下的蛋白里面。活底的模具用锡纸包起来，将糊糊倒进去，用力磕几下将里面泡泡震掉。180度35分钟。请根据自己烤箱适量调节温度时间，比如我家小烤箱（巨小）降低温度烤了50分钟，蛋糕放在靠下层因为戚风蛋糕爬升的时候遇到上面的管子很容易糊掉，小烤箱千万小心哈~ 染色后可以盖个锡纸
烤好的蛋糕出炉倒扣脱模，用刮刀或者工具将整个蛋糕从底盘脱离再放上去（这样切蛋糕的时候就不用撬底部啦） （做蛋糕途中没有白糖出去买了做到一半又停了半小时结果这样了...然后把顶部切掉了...超级香超级好吃）
分割成两块..我用了那种巨长的专门烘焙刀...用水果刀也没关系..尽量切均匀..而且一定要整个脱模下来再切...因为我没有底部脱模就切结果一片巨薄 -0- 之前看见个小窍门就是用牙签插在蛋糕中间这样切会比较均匀
用小刀把其中一片蛋糕片切掉周围一圈
10g吉利丁冷水泡软了，倒了水隔水加热，我直接微波炉方便，但是注意火候一般几秒就融化了
橙子用淡盐水泡一阵子，然后手上拿一撮盐慢慢搓皮..因为现在好多农药还会打蜡要洗干净点，其中两个橙子把中间部分切薄厚相宜的片，然后像图片这样把中间白色切掉，因为那部分很硬而且不好吃所以切掉... 因为要大小均匀所以必须要两个橙子..橙子多余的部分用手挤成橙汁备用
淡奶油200ml加15g白糖打发到6成，就是成稍微凝固的状态就可以了
加热的吉利丁和之前的橙汁混合，倒入200g酸奶搅拌均匀，我用的是原味光明酸奶。讲打发好的淡奶油加入酸奶里面..

由下到上搅拌均匀~因为都是白色所以得仔细点混合均匀啦~这个就是慕斯液..就一点点橙子味道，喜欢多一些的可以再挤入半个到一个橙子
模具冲洗干净擦干，大块的蛋糕放回底部，橙子片贴住周围
倒入慕斯液
放小片蛋糕胚
倒入剩下慕斯液冰箱冷藏1小时
3g吉利丁泡水软化，一个橙子切半用手榨汁，吉利丁放进橙汁微波炉融化，液体冷了倒在慕斯上面，冷藏3小时以上。
我一般是冷藏一晚上比较保险..
橙汁要冷透了才行不然慕斯液就化了镜面不完美了
草菇炒毛豆（带肉版）
北方感觉不好买到草菇啊，这菜是我妈教的，鲜美无比，一般来说都会加点肉
用料：
草菇
毛豆
肉丝
葱花
盐
做法：
葱花炝锅，加入肉丝翻炒，炒熟
加入切开的草菇和毛豆翻炒
出锅前点一点水，翻炒翻炒，加盐
茄子土豆包(非发面)
用料：
1000g土豆
600g茄子
半个圆葱
1个青椒
随意姜末
200克植物油
50g黄豆酱
20g黄酒
20g蚝油
8一10g盐
5g糖
你随意我不用味精/鸡精
一小碗五花肉
适量黄豆酱油
少量五香粉/十三香
少量用不用都行黑胡椒粉
800克中筋面粉
480克(自己掌握)水
4克盐(和面用)
做法：
土豆去皮，茄子随意，青椒辣与不辣自己选，我喜欢稍有辣味的。
面粉加4克盐和好，醒着。这个水量偏软。
五花肉切丁，倒入黄豆酱油，先腌着
食材切丁，建议先切土豆，埋在下面防氧化，青椒切细碎点
加入植物油和调味料
加入酱肉和姜末
拌匀，尝下，自己调下口味。
长的或圆的随意包，请忽略我的造型
上气后再蒸20分钟
我的韩国炸鸡
甜辣和葱香  两种口味
用料：
5只鸡腿
3勺番茄酱
1个也可不用鸡蛋
50克面粉
15克盐
3勺韩式辣椒酱
5瓣蒜末
50克淀粉
一大勺黑胡椒
做法：
鸡腿洗好  剔骨  喜欢的也可以加翅中 翅根
鸡肉根据自己的喜好切块  放入黑胡椒 和盐 各一大勺 腌制入味  可以腌制几个小时  也可以几十分钟 放冰箱的话 一两天也可以 根据个人时间
将腌制好的鸡块放入面中 打滚  然后放到一个筛子里 最好是孔大一点的筛子 将多余的面都晒掉  这一步很关键 如果不筛的话抖一抖也行，但是什么都不做的话，炸完了出来就会有很多面渣子。影响口感  嗯，之后再将鸡肉往水过一遍  再沾上面打滚 再筛一遍 接下来就可以下锅了
用220度左右的油温  小一点的炸三分钟  大一点的 五到八分钟  炸好控油 出锅

接下来是调酱料  甜辣的 直接五个蒜 一拍切碎 下锅 番茄酱 甜辣酱 正常比例一比一 根据个人口味  再加水 
熬到出小泡为止 不用做太多  一小碗足够
 炸鸡蘸酱  这是甜辣口味  火要小 不着急


葱香口味 炸鸡出锅后 撒上黑胡椒 葱花  就会有淡淡的葱香

出锅了
烤乳鸽（烤箱非油炸）
最近广州的社区群里挂起了一阵团购乳鸽的风，一次买六只，我用两只来尝试烤乳鸽，两只用来做电饭煲乳鸽饭，两只用来煲汤。安排的妥妥的，全鸽宴。到广州的应该都吃过饭店的红烧乳鸽，但因为我很害怕油炸，而且心疼耗费一锅油，所以凡事要炸的东西我都拿来烤，改变了一下做法。另外电饭煲乳鸽饭也是很惹味的，可惜我还没有做的很好，煲汤的话广州人喜欢拿来和绿豆一起煲，奇怪的搭配，但味道出奇的好。在广州的海珠区滨江路一带，有很多好口碑的乳鸽店，那里的乳鸽都是新鲜的，很多其他饭店都是冰冻的，吃起来差别还是很大的。但乳鸽都是在广东中山地区养殖，所以下次我想去到中山再试试那里的乳鸽，应该会更鲜美吧！
用料：
2只乳鸽
1锅卤水
2片姜片
做法：
把处理好的乳鸽冲洗干净，放入冷水中，放两片姜，煮沸后15分钟关火
卤水加热后，把煮好的乳鸽转移进去，再继续煮5分钟关火，让乳鸽在卤水里浸泡大概三小时入味 锅子小 一次只能容下两只 看！它俩在仰泳
把卤好的乳鸽捞出来 放在架子上晾干 （隔夜最好）充分的晾干可以让乳鸽烤出来比较脆 着急的也许可以试试用吹风机？或者电风扇？
晾干好的乳鸽要把腿 翅膀和头用锡纸包好 这样不会烤焦。然后记得在乳鸽全身抹上一层薄薄的油 这样烤出来的皮比较脆
乳鸽放进烤箱中层180度，十分钟左右开始滴油 接着滴汁水 大概十五分钟后可以看见乳鸽上面的皮已经收紧变得干干的脆脆的 此时可以给它翻个身 大概再烤五分钟 把下面一部分也烤脆一点（着急的朋友可以试试用200度烤，缩短时间，但最好在烤箱旁守着 不要烤焦了）
拍照 开吃
生巧克力雪顶吐司
最近这款巧克力吐司大火呀，可可面团裹入满满的生巧克力酱，究竟有多好吃？听说排队都买不到呢！
     相比起买来的吐司，自己做的料更足更好吃，而且无添加更健康。这款吐司的灵魂就在于生巧克力酱，所以一定要用纯可可脂的巧克力来做酱，不然就会大失风味。
用料：
240克金山日式吐司粉
150克牛奶
3克盐
30克鸡蛋
40克砂糖
15克黄油
10克奶粉
10克可可粉
3克酵母
30克生巧酱：牛奶巧克力
40克淡奶油
30克黑巧克力
做法：
准备好所有食材。生巧酱的做法：所有原料放入微波炉内加热至巧克力融化，然后放凉备用。
把所有干性材料放入桶内，再加入湿性材料，开始搅拌。
搅拌到面团光滑后，加入软化好的黄油，继续揉到可以拉出大片光滑的薄膜。金山日式吐司粉，蛋白质含量高，容易出膜。
揉好的面团放入28度左右的环境下，发酵至2.5倍大。
发酵好的面团轻拍排气后滚圆松驰20分钟。
擀成长方形后翻面。
抹上巧克力酱。酱如果太稀可以放到冰箱冷藏一下。
从上到下卷起。
从中间切开，但一端不要切断。
切开的两条交叉编起来。
放入吐司模中，36度左右的环境下发酵至9分满。
烤箱预热180度，下层，烤35分钟左右。10分钟左右盖锡纸。烤好后筛上糖粉装饰。
小香菇豆腐鱼丸杂烩汤
选用产自云南香格里拉的野生小香菇，
外形又萌又迷你，香味浓郁
最上乘的食材往往只需要最简单的烹饪方法
用料：
小香菇
鱼丸
油豆腐
做法：
小香菇泡开
切丁
凉拌折耳根（鱼腥草）
人就是很奇怪 鱼怎么做我都不太爱吃 因为有腥味 但是同样有腥味的折耳根就不同了 怎么做都爱吃
用料：
一把鱼腥草
一瓣蒜
一片姜
一根小米辣
两勺生抽
三勺醋
五克盐
一勺辣椒粉
一勺蚝油
3克糖
做法：
家里盆栽的折耳根终于可以吃了 
剪出一盆 加上小米辣 清洗干净
蒜 姜 小米辣切末
放入 蒜末 姜末 小米辣末 盐 酱油 醋 蚝油 辣椒粉 
锅热烧油
油热倒入折耳根
次啦啦的声音 香味瞬间就出来了
芝士鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
2片芝士
适量盐
适量美乃滋
2叶生菜
4-5根芦笋
做法：
准备材料，把生菜和芦笋洗净切断备用。
把水煮开，放点盐，芦笋放进去烫熟
鸡蛋加入美乃滋与适量的盐搅拌，然后入锅煎成蛋饼状。
在蛋饼上放上芝士片，芦笋和生菜，然后卷起，完成。
东北乱炖
用料：
300g油豆角
800g腔排骨
1个土豆
1根甜玉米
两段葱
3片姜
2瓣大料
15ml黄酒
30ml酱油
15g糖
1勺黄豆酱
一小撮白胡椒粉
6g盐
4-5粒蒜
做法：
排骨用清水浸泡4-6个小时（中间需要换水）去除血水
热水下入排骨，撇去浮沫
下入葱，姜，大料，黄酒，酱油，黄豆酱和糖，开锅后小火炖20分钟后加入3克盐，继续炖20分钟
甜玉米切段，豆角瓣成大段，土豆切滚刀块
炒锅内热油，下入豆角和土豆煸炒5分钟
将排骨，老玉米和蒜片全部倒入炒锅，再加入3克盐和白胡椒粉，继续炖20分钟制作完成
小丸子蛋糕
做这个菜谱主要是给自己上传记录，想做美美的蛋糕，现在零基础自学中摸索中，希望一年后我的裱花有飞的进步，我会努力！开始记录！2016.1.29
用料：
戚风蛋糕
奶油
做法：
食用色素笔临摹的
填充
圣诞麋鹿蛋糕卷
❄️☃️🎄🦌🦌🦌🦌🎅🏻迎面向我们走来的是圣诞老人雪橇车队方阵，打头的是曾因一曲《Rudolph the Rednosed Reindeer》走红的车队队长Rudolph～ 紧跟其后的是棕色鼻子的Cupid、Vixen和Dasher。

它们的口号是“没时间解释了，快上车！” 让我们用热烈的掌声欢迎它们～ 👏🏻👏🏻👏🏻

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好的以上全是扯淡，其实就是开了一罐MM豆结果红的就只有一颗了，话痨还非要编了个故事来圆…… 😂😂 哈哈 不过这个巧合也是很妙的呀，不知道大家有没有听过这首《Rudolph the Rednosed Reindeer》，圣诞节的时候听着这首歌，跟家里的小朋友大朋友们边吃麋鹿蛋糕卷边讲这首歌里的故事，也很有趣吧～

烤箱是北鼎的，方子用的是三能28*28cm的金盘，菜谱给到的份量可做四只麋鹿，刚好一个车队~ 用作耳朵的pretzel小饼干Ole超市就有卖，宜家似乎也是有的，如果都没看到在网上买也行，实在没买到的话自己用黑巧克力画也行的。
用料：
4只#可可蛋糕卷
4只鸡蛋（60-65g）
50g牛奶
50g玉米油
42g低筋面粉
10g可可粉
60g细砂糖
#内馅及装饰
200g淡奶油
15g细砂糖或糖粉
12颗左右草莓
1支黑巧克力笔（眼睛）
4颗M&M豆（鼻子）
8块pretzel小饼干（耳朵）
做法：
先准备好所有材料。分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏备用；可可粉与低筋面粉混合过筛，烤盘内折叠好垫底的油纸；
这次的蛋糕体是用后蛋法制作的。首先混合玉米油和牛奶，用蛋抽不规则的轻柔搅拌2分钟左右，可以顺时针、逆时针、画Z字交替着来，直到达到牛奶和油完全乳化，呈无大气泡的细腻有光泽状态。
筛入面粉和可可粉混合物，用蛋抽搅拌均匀。如果上一步牛奶和油没乳化到位，这一步可能就会出现水油分离的状况
在面糊内加入蛋黄，一个一个搅拌均匀。此时预热烤箱上下火170度
取出冷藏的蛋清，先用干净的打蛋器打到粗泡状态，然后一次性加入所有的糖打发到提起有小弯钩的八九分发的样子，介于湿性发泡和干性发泡之间的状态
用刮刀取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌混合均匀
把步骤6倒回到蛋清中，用戚风翻拌的手法轻柔的翻拌均匀成为蛋糕糊
蛋糕糊倒入铺了油纸的金盘中，刮平表面，震两下震走大气泡，放入预热好的烤箱中层（我的烤箱层数很多，我实际放的是中间略微偏下那层），170度烤20分钟。
取出烤好的蛋糕卷，大力震两下震出热气，然后直接倒扣在晾网上，迅速撕去底部的油纸，然后翻过来正面晾凉。因为这个是做正卷，所以我晾的时候正面向上的，避免表皮因为热气黏在油布上
晾到蛋糕卷摸上去几乎没有温度，但还未完全凉透的程度，借助油纸把蛋糕体如图卷起，然后放至完全晾凉。（在内部热气已经散去但还完全凉透前卷还是非常柔软的，此时卷一下最后加了奶油后更容易定型，也不易裂开。）
晾的时候把草莓洗净，切掉底部的草莓蒂，呈底部平整状态
淡奶油加砂糖或糖粉完全打发到立体有纹路的裱花状态，留出一小部分奶油作为最后麋鹿顶部的裱花，剩下的做内馅
将冷却好的蛋糕卷再次铺开，用抹刀把淡奶油均匀的在蛋糕卷上抹开，右侧顶部的奶油可以略多于左侧收尾处。蛋糕卷两侧可以略微修剪成斜的状态，然后将草莓一字摆开在右侧奶油较多的部分
借助擀面杖和油布，从右往左（从摆草莓奶油多的那头开始向少的那头卷）将蛋糕卷卷起，卷的时候两端要同步，过程中注意收紧油布。卷紧实后的蛋糕卷可以用油布/油纸/锡纸包起来放入冰箱冷藏定型半小时以上。
蛋糕卷切去两头两尾不规整的部分，平均切分成四段
巧克力笔用热水泡融化，在蛋糕卷上画出麋鹿的眼睛。没有巧克力笔的用裱花袋+融化的黑巧克力也可以。
在两只眼睛下方的中间挤一点巧克力作为粘合剂，然后粘上一颗M&M豆当作鼻子
把蛋糕卷竖起来，在正面的顶部两侧挤上巧克力做粘合剂，然后放上pretzel小饼干成为耳朵。
把步骤12匀出来的奶油装入放了裱花嘴的裱花袋，在“麋鹿”的头顶挤出一坨奶油，作为“帽子”的底托，然后放上切去底部的草莓，在草莓的尖上沾一个圆形的奶油球，帽子就戴好啦。
定妆照~ 带着红色圣诞帽的麋鹿蛋糕卷就做好啦。
馥郁暖胃的红酒焖羊腩
「舌尖上的美食3」里提到羊肉是冬季里的极佳滋补品。的确，羊肉补肝明目、温补脾胃、补血温经，其肉质细嫩，富含蛋白质和维生素，易于消化，尤其适合男女老少在冬季食用。朋友给了些东山黑山羊腩，美食当前，总不想辜负，参考了E路拾遗的牛肉做法，经过改良做成红酒焖羊腩，香味浓郁，无比诱人。
用料：
900克羊
3 ～5瓣蒜
适量生抽
2棵本地西芹
1条白萝卜
二分之一条红萝卜
1个洋葱
1个土豆
适量盐
1碗红酒
2～3个西红柿
小半碗Pizza酱\茄酱
10克黄油
3克研磨黑胡椒
做法：
5克黄油融于热锅下羊腩微煎出油，下二分之一的配菜一起炒香。
置苏泊尔高压锅内，加入番茄酱二分之一、红酒二分之一碗、水勉强没过，选择蹄筋档位，设置软糯档，开煮。完成程序后再设置一次该程序，选择香韧档即可。（合计约60分钟）喜欢口感不那么软的，一个程序即可。
炒锅内加余下的5克黄油，加入余下的二分之一所有材料，将高压锅压过的羊腩和适量汤水倒入，调入适量盐，生抽，大火烧开后收汁至浓稠。
出锅后表面撒上适量黑胡椒粉。
香气扑鼻，趁热开吃！
土豆牛肉盖浇面
超级好吃的土豆牛肉盖浇面，也可以浇水饭哦，孩子超级喜欢吃
用料：
半斤牛肉
2个土豆
片香叶
片姜
勺生抽
个八角
根胡萝卜
克白糖
个洋葱
克盐
勺料酒
做法：
准备材料
牛肉泡水，放油，放花椒大料葱姜蒜，放牛肉炒两分钟，倒入料酒，老抽，生抽，耗油，倒水没过牛肉，炖一小时加入土豆收汁
小美绿：清炒丝瓜
丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
如果你有小美，那到了夏天我一定会推荐你做这道时令菜。小美炒丝瓜不加一滴水却有超多的汤汁，做到真正的原汁原味，等你们交作业[机智]
用料：
2根丝瓜
2克盐
2瓣大蒜
15g油
做法：
大蒜放入主锅，3秒速度5切碎，用刮刀棒刮到锅底，倒15g油，3分钟v键反转小勺爆香。这个时间丝瓜削皮，滚刀切块。
放入丝瓜，3分30秒左右，盖量杯盖，反转小勺烹煮。
音乐🎶响起，出锅。超多汤汁，很清甜的那种。
奶酪棒自制
duang～duang～duang～
用料：
160克牛奶
3片芝士片
11白糖
10克吉利丁粉
做法：
10克粉➕30克水融化，放置10分钟，然后往凝固的吉利丁里再倒入10克水，加热融化
1⃣️牛奶➕糖➕芝士片小火蛋抽混合均匀，看不见芝士片为止。2⃣️二次融化芝士粉3⃣️然后奶液放凉一点，倒入吉利丁液体。混合，4⃣️倒入容器放置冷藏4小时食用，当天食用口感更佳。
满口香停不下来的生酮牛肉汉堡肉饼
用料：
440克牛肉
1个白洋葱
适量盐
适量黑胡椒
2勺蚝油
可以加鸡蛋
4平勺牛奶
做法：
两盒这个，440g
所有料加在一起，打成肉馅，别打过了没嚼头。黑胡椒不要胡椒粉，要那种现磨的，不然不香。意外的发现盒马的牛奶好香醇！
每个肉饼100g～^_^
小火，下油锅煎，翻面
慢慢煎，熟透，可以吃了！汁水超级多，洋葱和黑胡椒交织的香气～～～～～～啊！！！
姜爆鸭
在这个吃姜的季节，不来个姜爆呀，感觉对不起好吃的自己呀
用料：
半只鸭
半斤姜
2勺豆瓣酱
2勺老抽
2勺料酒
适量盐
2根蒜苗
2根二荆条
做法：
嫩鸭子焯水后放油里炸干水分，加入豆瓣酱，料酒，酱油，盐，加一大碗水烧半个小时
姜切片，二荆条切滚刀，蒜苗切长条
水烧干了倒二荆条和姜片
起锅加入蒜苗就可以吃啦