xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单食谱｜糖醋排骨
因为这道菜里有醋，刚开始自己尝试做的时候，和当地朋友聚餐都没有做过，怕外国人吃不惯酸味。但谁知一次聚餐，做了一小碗，瞬间被抢光。从此以后这道菜就成了每每聚餐的必做菜点，征服一帮吃货朋友❤️
用料：
500-700克排骨
5片姜
1勺料酒
2勺生抽
0.5勺老抽
3勺醋
半把（或糖4勺）冰糖
5克（或1茶勺）盐
10克白芝麻
做法：
准备原料：排骨请卖肉铺帮忙切好；姜切片或丝；准备配料，白芝麻我一般用很多。
一点点底油；
中火煸姜丝和排骨
待排骨的每个边都煸出金黄色，开始入酱料：
1菜勺料酒
2菜勺生抽
3菜勺醋
四菜勺白糖（我一般用3勺，不喜欢太甜）
翻炒一下，使酱料均匀挂在排骨上。
倒上开水，刚好没过排骨表面，盖上锅盖，
大火烧开、转小火，慢炖1小时
中间开盖1次，均匀撒上食盐
1小时后，打开锅盖，开大火收汁
可以将之前准备好的白芝麻撒到排骨上，轻轻翻炒、均匀裹住酱汁和芝麻
不用收汁太干，一点点汤汁留着很好拌饭。
糖醋排骨制作完毕，可配上白酒或红酒，喝起，中餐也浪漫💕
葱油拌面（简单快手，鲜香美味，传统手艺）
这个面从小吃到大，老妈总是晒很多干面，家里没啥吃的时候就弄个葱油拌面来吃。
用料：
1份细面
1把小葱
适量，稍多些油
适量生抽
适量，稍多些老抽
3勺糖
做法：
小葱洗干净。
切小段。
油锅烧热加油烧热，然后开小火。
放小葱煎。
差不多快焦了就可以放生抽了。
加生抽、老抽。
加糖。
沸腾起来就可以关火了。
熬好的葱油先放一边。
细面准备好。
锅洗净烧水。
水开后放面条煮。
煮面。
面条烧开后再煮十秒钟。
关火。
捞出来浇上适量葱油。
搅拌均匀就可以吃了。
洋葱拌木耳
用料：
10朵木耳
0.3个洋葱
1勺香油
克盐
1勺耗油
1个蒜
醋
做法：
木耳用热水焯水备用；
洋葱和蒜切小块；
将木耳、洋葱粒和蒜蓉放在盆里，加入醋、耗油、盐、香油拌匀即可
青椒肉末豆腐干
就是很家常的菜，但是却很下饭
豆腐干是白色的比较有厚度的那种
长方形的2个连一起是一块
这一盘就用了3块，也就是6个小正方形
但是我觉得无论是哪种豆腐干都是好吃的...
火腿是看见冰箱剩下一小块做三明治的火腿打算一起放进去
木有想到擦出了别样的火花。。哈哈
用料：
蒜
瘦肉
豆腐干
青椒
火腿
盐
生抽
水
做法：
豆腐干切粗条，小火油煎至金黄色。胖乎乎好可爱.. 油要稍微多一些至少铺满了锅底薄薄一层。。。冷油下豆腐干不会被溅到油
猪肉剁成肉末
青椒拍破拍扁了之后切段
大蒜切蒜末
火腿切丁
油煎好的豆腐干沥干油捞出来
油锅热了之后先下肉末翻炒变色后将肉末拨到一边，爆香蒜末下青椒翻炒出味道，混合肉末下豆腐干，可以轻微晃动锅或者用铲子轻轻翻面，虽然豆腐干油炸了比较坚强但是豆腐做的东西比较脆弱啦。撒入火腿丁。。加盐生抽后搅拌均匀，加一点点水煮开收汁出锅~
金蒜油蒸粉丝开背虾
省事又好吃的蒸虾~
同样适用在扇贝和海红的制作上~~~
用料：
青虾
蒜末、香葱碎
豉汁蒸鱼酱油、生抽
粉丝
做法：
粉丝剪断，在温水中浸泡至柔软。
大虾剪须、开背、挑出虾线，用少许料酒和盐腌制备用。
大量的蒜末用色拉油爆香，翻炒至金黄，取出蒜粒。
泡软的粉丝铺在盘子底部，码上大虾，撒上一层炸好的金蒜，撒上少许的豉汁蒸鱼酱油。
水开上锅蒸15分钟左右。
炸蒜末的油再次加热，烹入一点点生抽，趁热浇在蒸好的虾上，用香葱碎装饰一下就可以了~~
金沙奶黄月饼
本方以50克为列，皮馅比例3:7。不要问我能做几个，我也不清楚，可以把皮的总量加起来除单个皮的重量，我想大概是这样吧。柿子和菠萝造型参照我的凤梨月饼里的凤梨整型，没有单独拍柿子的，只能发挥你聪明的才智慢慢悟了！
用料：
—饼皮—
140克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
10克吉士粉
20克高筋粉
170克中筋粉（五得利八星）
—金沙奶黄馅—
7个咸蛋黄
90克牛奶
90克淡奶油
4个鸡蛋50克左右/个
75克低筋面粉
40克玉米淀粉
30克奶粉
50克细砂糖
30克炼乳
45克黄油
—蛋液（刷面用）—
25克蛋黄液
5克转换糖浆
5克花生油
两三滴水
做法：
咸蛋黄150度烤8-10分钟
取7个装入保鲜袋用面棍压碎如图
然后用刮刀挤压方式将蛋黄过筛
除黄油和咸蛋黄粉外馅料部分所有材料混合然后过筛到不沾锅里，加入黄油炒至黄油融化再将碾碎的咸蛋黄粉倒入锅中，压拌式用刮刀翻炒至光滑成团不粘刮刀状态，冷却后平均分成35克每个搓成圆球，放入冷藏备用。
取15克皮，虎口法将奶黄馅包入（这里没有拍照，用凤梨味的代替）
裹上一层干粉，抖掉多余的粉就可以压膜了
直接压入烤盘
烤箱200度提前预热，烘烤时间20分钟左右，试上色情况增减时间，在烤至五分钟的时候暂停烤箱，将月饼取出来刷蛋液。薄薄的一层就好。刷好继续烤15分钟。
出炉将月饼转移至凉网上，注意要带防烫手套。
然后拿起相机各种摆造型、P图、这就是烘焙的快乐，做东西不是为了吃，而是拍几张美照足以，当然也是非常美味的！
小嶋老师的香草磅蛋糕
一直很喜欢吃磅蛋糕，有弹性又绵甜～明明知道要胖三斤也要吃啊😂

既然是要长胖，索性就吃好吃一点的，原方子来自于小嶋老师的香草磅蛋糕～

根据我自己的模具作了一下调整，超级好吃😋
模具尺寸是21.2✖️6.7✖️5.5cm
用料：
75克无盐黄油
70克细砂糖
60克全蛋液
75克低筋面粉
1克泡打粉
1/4根香草荚
糖水材料
10克细砂糖
30克水
做法：
准备一张烘焙纸剪成这个样子待用～
装入模具中，烘焙纸最好与模具平齐～
将黄油室温软化～
搅拌盆中放入软化好的黄油、细砂糖和香草籽，用刮刀按压着搅拌至均匀～
刮刀按压均匀到看不到细砂糖～
换电动打蛋器高速打发五分钟，盆中阻力渐小，打至发白膨胀至奶油状～
室温下蛋液分三次倒入打蛋盆中，每次都高速打发两分钟左右，大幅度搅拌画圈促进黄油乳化～
黄油体积膨胀，质地蓬松柔软～预热烤箱180度～
筛入低粉和泡打粉，用翻版的手法并用刮刀按压至无干粉，大约35次后就没有干粉了～
然后用同样的方法继续翻拌45次左右～
面糊整体出现光泽，搅拌不足蛋糕可能会出现塌陷～
用刮刀装入模具中，中间部分塌陷，四个角抬高，轻轻磕一下模具～
烤箱中层180度30分钟左右即可😋
将糖水材料放入小锅中加热，并放入香草荚熬煮，沸腾后关小火，大约煮三分钟左右即可，趁着蛋糕还有温度刷糖水，也可以直接用白色的麦芽糖浆刷表面～
开吃；冷藏后一周内均可享用～回温后一样好吃～
多吃一碗饭的鸡公煲
以前开店的时候总会和老公点一份鸡公煲一起围着吃，汤汁浸透米饭里，让人食欲大开。今天在家做了一锅，味道相差无几，关键是干净量大。做法不难喔～你要加油！
用料：
炝锅：
多切点葱姜蒜
1个辣椒
2瓣大料
主菜：
一斤鸡翅根
1勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
罐啤三分之一啤酒
少许盐
配菜：
看自己鱼丸
看自己土豆
看自己叶菜
做法：
我爱吃宽粉和面筋，提前半小时泡好
鱼丸类切一切
爱吃的菜洗净切好（今天家里没有叶菜了，香麦生菜啥的 爱吃的都可以准备上）
我今天用的鸡翅根，中间劈了一刀（你也可以用整鸡 或者你喜欢吃的任何部位）
起锅烧油，葱姜蒜大料辣椒 全都扔进去爆香，爱吃辣的可以放点郫县豆瓣酱。
把鸡块扔进去，炒起来，倒入料酒，生抽，老抽（这个量 你先都放一勺 一会尝下汤汁的味道 不够再加 下次就知道适量是多少了）啤酒（可以多来点）。倒入开水（开水开水）没过鸡块。丢几块白糖。盖盖，大火10分钟，转中小火20分钟。尝下味道，放盐
我把炖好的鸡放入砂锅了，因为要用炒锅炒下菜，如果你没有砂锅，就再拿个炒锅出来，如果也没炒锅了 就把鸡块倒入个大碗里。
另起锅 烧油，把配菜按照硬软程度 依次放进去炒，土豆-鱼丸类-青椒-叶菜。炒个八成熟，丢进刚才的鸡锅里，把泡好的宽粉也放进去。注意水量 如果炖鸡汤不多了 就再加些开水加点盐。
一起焖炖，十分钟左右，土豆软，宽粉糯就可以出锅了。
多吃点。
茭白炒肉
用料：
6根茭白
适量鸡肉
2个青椒
1个小米椒
1勺花椒粉
1勺黑胡椒粉
适量料酒
适量生粉
做法：
茭白记住有皮带都不要用刀削掉这样比较嫩。
茭白全部去皮切块装盘备用。
根据个人喜好切好适量肉片，我用的是鸡胸肉。放入花椒粉、黑胡椒、料酒搅拌均匀，在放如适量生粉腌制15分钟左右。
这个时候青椒洗好切小片备用。
热锅下小米椒，青椒翻炒再加入腌制好的鸡肉。
鸡肉变色即可起锅。
倒入适量食用油，油热下茭白开始快速翻炒。
中途可根据个人喜好加入适量薄盐酱油。
茭白七成熟加入鸡肉翻炒。
起锅完成。
😁
红烧排骨✧˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
1kg猪小排
5颗左右冰糖
2片姜八角
料酒 食盐 植物油 姜片 
做法：
焯水。锅中倒入适量清水，冷水下锅倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后撇去浮油，捞出备用
炒糖色。将锅微微烧热，倒入适量的食物油，加入冰糖小火偏炒
煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色小泡即可。
将排骨倒入锅中，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒
加入适量的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味。放入适量的盐、八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右
小火收汁，即可出锅
豆乳盒子（轻盈如浮云）
用料：
#一个盒子蛋糕
20g甜豆浆
20g植物油
33g低筋面粉
5g熟黄豆粉
2个鸡蛋
33g白糖
#豆乳卡仕达酱（表层）
100g甜豆浆
1蛋黄
10g细砂糖
9g低筋面粉
3g玉米淀粉
3g黄豆粉
#豆乳奶油（夹层）
100g豆乳卡仕达酱
100g奶油
5g黄豆粉
做法：
蛋糕卷：
1. 后蛋法
2. 大烤箱：160度烤25分钟
小烤箱：175度烤25分钟
3. 放凉后才可撕油纸
豆乳卡仕达酱：
1. 热豆浆快速倒入
2. 卡士达酱慢慢变粘稠，搅拌时候有阻力，提起来不连续滴落，略沾黏在打蛋器上的时候即可。
豆乳奶油：
1. 打发奶油到奶昔状，加入黄豆粉
2. 打发至有阻力加入冰冷的豆乳卡士达酱打至如奶黄酱般质感。
豆乳盒子
用料：
#戚风蛋糕片
4个鸡蛋
40克玉米油
60克牛奶
55克低筋面粉
45克（蛋白35g蛋黄10g）细砂糖
#豆乳酱
4只蛋黄
400克（自制豆浆）豆浆
60克白砂糖
20克玉米淀粉
40克低筋面粉
150克奶油奶酪
#奶油
270克奶油
25克糖
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄盆加牛奶、玉米油、糖、低粉搅拌均匀
蛋白打发至湿性泡发
蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤盘160℃烤15分钟
盆里放蛋黄、糖、低粉、玉米淀粉搅拌均匀加豆浆拌匀
倒入锅中小火慢煮至浓稠关火
加奶油奶酪搅拌均匀，装入一次性裱花袋放冰箱冷藏备用。打发淡奶油装裱花袋备用
一层蛋糕一层奶油加豆乳酱后洒黄豆粉，再一层蛋糕奶油加豆乳酱洒一层黄豆粉。可以做3个709ML盒子
蟹粉煨面
秋风吹，蟹脚痒
大闸蟹的黄金季节将来临
去年拆蟹粉做了很多美食
介绍一道蟹粉煨面
用料：
大闸蟹
生姜、葱
醋、生抽、糖、盐
面条
做法：
大闸蟹洗干净，煮熟，拆蟹粉、蟹肉
面条放入滚开的水里（加一点点盐）煮熟，拿出来
起油锅，放入蟹粉，加姜末、料酒煸炒，接着放入生抽、糖、盐、醋、适量的水
将面条放入蟹粉里，可以撒点葱花，稍微收汁后盛出
帝王蟹两吃（香烤+咖喱）
买买买，吃吃吃😉😉
用料：
2.5kg帝王蟹
100g马苏里拉芝士
10g黑胡椒
40g泰国红咖喱
少量葱姜蒜
做法：
买大个肉多的蟹，脚用来烤，身子做咖啡风味。脚按一节节的剪下来，每一节要剪开，去掉一半壳。身子切成八段。
脚铺在烤盘中，一半铺上了拌了黄油的蒜泥，一半洒了黑胡椒，再洒满马苏里拉芝士，入烤箱220度烤15分钟。因为海蟹有咸味，没有放盐还是很够味。感觉还是黑胡椒味道更赞！
葱姜爆香，加入蟹身翻炒。加料酒，加水，加泰国咖喱，煮十分钟装盘。也不用放盐的，应该加椰浆的没有，加了点淡奶油，非常好吃。
红枣南瓜小饼干&软饼（婴儿无糖版）
宝贝13个月了，平时喜欢吃些小饼干，母婴店卖的基本都有糖，就捣鼓着给宝宝做些健康安全的零食。我是一个上班族宝妈，只能趁周末做点，小软饼当天吃，饼干分两盒分别密封起来，最多给他吃两天，装起饼干的瞬间，也成全了我的爱子之心
用料：
1颗红枣
一块（半个手掌大小）南瓜
7克婴儿配方奶粉
15克低筋面粉
1个鸡蛋
1克（可不放）玉米油
做法：
这次是我第一次摸索，没有拍图，我就文字说明吧。下次再做的时候会精确下用量，再配好图。
事前准备好裱花袋和裱花嘴，剪好小口，放到杯子里备用
1.南瓜切块，和红枣一起放入蒸锅，蒸到筷子可以轻易扎透红枣还有南瓜，兑少量水打成泥

2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄搅碎加入面粉，奶粉，还有过筛的南瓜大枣泥（这里注意南瓜红枣泥要尝一下感觉比较甜就放一部分就行），面粉和奶粉量都可以调整，如果干加入适量水，加入玉米油（可不加），重点就是和成糊糊状，用打蛋器头提起来感觉流速不太快，连成线又不是太稠的状态，放一旁备用

3.蛋清加柠檬汁（可不加，也可换成一滴白醋去腥，我啥都没加）用打蛋器打发，我一般打发方法是停留三秒逆时针转10度，再停留10秒再转10度，直到提起打蛋器看蛋清状态很细腻，有一个小小的尖角就可以了

4.先把三分之一打好的蛋白加入2的糊糊里，用炒菜的翻拌手法翻匀后，把这个拌好的糊糊倒入裱花袋中，烤箱上下120度预热5分钟（我习惯先做一炉饼干留着明后天吃，剩下的烙小饼给宝宝现吃）

5.把糊糊用裱花袋挤到烤盘中，大概1元硬币大小（挤得时候如果听到噗噗的声音感觉有气泡的手感，那就妥了，蛋白打的很成功，配比也不错），放入烤箱烤45分钟左右，具体根据自己烤箱来，直到底部稍微上色，一掰就碎（一定多多观察）
剩余的糊糊挤到不粘锅里，不用放油直接开煤气灶的内圈火慢慢煎，只要稍微凝固就离火翻面，背面再煎几十秒就关火用余温煎熟（拿不准就掰开看看，下一锅就有经验了），暄软好吃的小饼就做好啦，宝宝嗷呜一口一个特别适合我家的饭渣宝宝
我这些材料做了1盘饼干，22个小饼（一元硬币大小）
看饼干是不是很酥脆，明天宝宝又有零食啦
乌米饭
咣咣咣，今儿个立夏，杭州人在这一天会吃乌米饭，乌米饭的材料是南烛叶，南烛树（又名乌饭树）的叶子，古人会将南烛叶在水中反复揉搓，然后用其汁液浸米，煮出来的饭就会是乌黑的了！据《本草纲目》中记载，南烛叶为“仙家服食之品”，通俗讲，就是给神仙吃的。。。吼吼！春季食之据说能养肝！至于吃了乌米饭夏天蚊子不爱咬，那是童话故事啦。哈哈😄
用料：
乌树叶
做法：
整理乌树叶将残叶枝条摘除，清洗干净。
选购上好的糯米，价格8元左右一斤。一般糯米会影响口感。洗净沥干备用。
将叶子加清水搅拌机搅拌出汁。
汁液到出后用手揉捏碎叶一会儿。
过滤掉叶子末，汁水倒入糯米中，浸泡2个小时，并非为上色。糯米最好浸泡再蒸。我自己浸泡3小时。
浸泡过后上锅蒸，也可以正常用电饭煲煮。我比较喜欢蒸的，这时候注意汁水只要平过米就行了。不可过多。
蒸30分钟后关火焖5分钟。
出锅咯，流口水🤤
爱吃甜的就沾细沙糖，爱吃咸的也不错👍
鱼丸汤
用料：
10个鱼丸
50克葱丝
20克姜丝
5片蒜片
5片白菜
1.5克盐
2克胡椒粉
2勺香油
做法：
新鲜鱼丸洗净备用。白菜掰5片，洗净后切段备用。
准备辅料：葱切丝，姜切丝，蒜切片。
起锅烧油，加入葱姜蒜炒香。
放入鱼丸翻炒，炒至表面微黄。
加水，加盖烧开。烧开后放入白菜，加入盐和胡椒调味。然后加盖再煮。
锅开，白菜煮软以后，关火，加两勺香油，出锅！
水果牛奶西米露
点心，美食，忙里偷闲享受动手的乐趣，已成习惯，西米露年年做，随心所欲，看着赏心悦目，想怎么DIY看你的心情，夏天的夜晚，吹着凉风，看着电视，来一碗，不要太美好哈！
　　做法：用大量滚开的水煮，边煮边搅合，中间掺上两次凉水，看大部分都只留一小点白心的时候关火，盖上盖子焖两分钟就可以了，倒进冷水里过滤2--3次就可以了，加上各种自己喜欢的水果，椰浆 牛奶 酸奶或营养快线等，本配方我只用了香焦牛奶和酸奶布丁，喜欢吃甜一点的可以加点凉糖
用料：
西米        100---200g
香焦牛奶+酸奶布丁
芒果   1个   哈蜜瓜 适量
火龙果  1个
挖勺1个
做法：
准备材料
西米放开水锅里，不需要浸泡，煮到中间白点差不多消失，盖上锅盖焖两分钟
准备凉水，过水3～5次沥出
放冰箱待用
切各种自己喜欢吃的水果
一次多做点，供朋友和家人享用
加上牛奶和酸奶布丁就ok了
按自己爱好玩啦，哈哈
烧茄子
用料：
洋葱大地小茄子
蒜姜
盐植物油
酱油味精
做法：
茄子洗净擦干，把茄子上端切一个十字刀，深度为五厘米，
放进油锅中火炸软，捞出控油，撕成条，炸完茄子把油倒出，留底油，
葱姜蒜爆锅，茄子条倒入锅里，加酱油精盐，煸炒片刻，炖两分钟，加味精，炒匀出锅。
水萝卜老干妈
用料：
2个水萝卜
适量盐
适量香醋
2大勺老干妈
做法：
水萝卜洗净去头去尾切薄片入碗，加2小勺盐腌20分钟左右出水，倒掉腌出的水
加3小勺香醋浇淋在萝卜上拌匀
最后，加入老干妈，可以多加，拌匀，静置1小时候就可以拌饭辣，超级简单的
生酮食谱31｜好吃到舔盘的咖喱牛腩 同方可做番茄牛腩等衍生
🐂没卖相，有吃相，耗时挺久的一道菜，这也是慢炖料理的精髓所在。方子是我番茄牛腩的改版，只需换部分食材和调料，就可以衍生出各种炖料理。配泰米、馕、pita，应该好吃到飞起吧。
用料：
500克牛腩
300克黄洋葱
300克胡萝卜
200克西芹
1罐鹰嘴豆
1节生姜
5瓣蒜瓣
适量（可不加）香菜
适量调料1 ：橄榄油、橄榄油、小茴香、月桂叶、八角、花椒
适量调料2 ：蒜粉、洋葱碎、白胡椒粉、姜黄粉、咖喱粉、paprika、研磨黑胡椒粒、海盐、黄油、生抽
做法：
请移步同名账号。
注冷水（水量为锅体2/3），中火至煮沸后，加入蒜瓣，及剩余姜片，盖锅盖，转小火煮30分钟。
至略微透明，且焦化。
及焦化的洋葱块。
最后30分钟，加鹰嘴豆、西芹条、胡萝卜块。
关火，用铸铁锅余热，再焖30分钟，让食材味道更为融合，以及慢热收汁，达到黏稠的口感。
香菜最后没加，盒马的香菜叶太大了，topping不好看🙄️。
配泰米、锅盔、馕什么的面食，很美味😋。
咖喱料理真是怎么拍，都不好看呀😂。
白玉菇蒸海米
白玉菇的营养丰富，是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸，并含有丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。
      【白玉菇蒸海米】口感滑爽，鲜味儿十足，开胃增食。食欲不振时食之，胃口定会大开哦！谁吃谁都知道哈！
用料：
250克白玉菇
50克（干海米的量）泡发好的海米
白糖
鸡精
生抽
蚝油
料酒
盐
3颗小米椒
1块姜
1颗独头蒜（瓣蒜两3~4瓣都可）
做法：
食材大集合。料酒和蒜都忘拍了。（近段做事总是丢三落四的😨）海米要提前一天泡发，中途要勤换水泡至海米无盐味了，挑掉沙线清洗干净沥干水分。
补一张切好的蒜粒、米椒和姜丝。
玉菇去除老根泡洗干净切段，挤干水份。（不要挤成干柴了）
玉菇切段的下半截撕成粗丝（易入味），平铺再碗底。
把玉菇上半截围着碗边依次摆开，这样漂亮些。
准备一个碗，调料汁看图6、7、8步骤：小半羹勺盐（大该1/3勺）、半勺糖。
一平勺鸡精，两勺生抽。
半勺蚝油，八勺清水，料酒一勺搅匀备用。（此时没拍照，片片没地放了😜）
热锅凉油（平时炒菜用油量）放姜丝炸姜油，炸至姜丝微黄关火捞起丢弃。注意不要炸糊了哈！
用油温轻爆蒜粒和米椒粒有香味时开火。
倒入料汁和泡发好的海米，烧开后煮2分钟关火。
烧好的料汁浇入碗中。
碗面覆盖保鲜膜冷水入锅盖盖大火蒸，水开转中大火蒸至18分钟即可享用美味儿了。
出场，品不一样美味儿。（剩余的汤用来泡饭或煮上一小撮挂面，再放些葱花真是鲜鲜哒😋）
重阳糕
用料：
230克1、糯米粉
230克2、水磨籼米粉(粘米粉)
适量5、豆沙馅
240克左右4、水
适量6、蔓越莓
50克(自己可以增减)3、糖
做法：
将糯米粉、粘米粉、糖、水混合拌好，晾2、3小时，充分吸水
混合好的糕粉过筛
过筛后的糕粉放一半左右入蒸笼，然后轻轻压实，加入豆沙，再加入剩下的糕粉并轻轻压实压平，在上面加上蔓越莓等做装饰
上蒸笼蒸20分钟到30分钟左右
出蒸笼装盘
另外记得在蒸笼底加张荷叶，蒸出来的糕有荷叶香
清晨一杯清肠健康奇异果smoothie
懒惰至上！懒惰无罪！

要健康又要懒惰，非smoothie莫属!
用料：
材料见图
2香蕉
4-6奇异果
适量牛奶
适量（我喜欢多加）酸奶
去核，放N颗穆斯林大甜枣
做法：
材料一览。水果记得去皮，别比我还懒呀！
材料全扔进搅拌机，做纯味smoothie绝对不加水！！不加水！！不加水！（重要的话说三遍）
狠狠搅拌后！！大枣非常甜，已经不需要加蜜糖。当然你喜欢更甜可以加点。p.s据说穆斯林同胞的大甜枣非常美容，对孕妇和胎儿都很好哦！（菜菜籽我要多吃点(*^◯^*)）
原香烤栗
遵化原生新鲜板栗，烤着吃香喷喷。
用料：
500克板栗
1小勺食用油
做法：
板栗洗净,切一字口。切口的栗子拌入食用油,使其裹匀。
烤箱预热,160°C上下火烤 25 ~ 30 分钟。
烤好的栗子要趁热吃，鲜香软糯，入口难忘。
菌菇素菜冬阴功
暂时不能吃辣，开胃选择冬阴功
用料：
15只虾
100g蔬菜
100g蘑菇
100g姬菇
6个鹌鹑蛋
2个番茄
1包冬阴功调料
做法：
番茄去皮，虾仁焯水，蘑菇洗净切厚片，素菜洗净
按照说明调制冬阴功汤
番茄切片和蘑菇，姬菇，冬阴功调料加水小火煮30分钟。
加虾仁煮三分钟，加菜煮熟出锅
一键而成的杏仁(巴旦木)核桃露
自从有了破壁机，真的发现家里的搅拌棒榨汁机统统可以扔了，只需要一个破壁机。
用料：
50g巴旦木果仁
50g核桃仁
15g糯米
30g牛奶
350g煮果仁的水
做法：
将原材料除牛奶外倒入锅内小火煮15分钟后放至温热。因为破壁机不带煮熟功能先煮比较放心。
选择soup功能，加入牛奶和冰糖30g。自动搅拌大约7分钟后停止。即可饮用。如觉得过于浓稠可以再加点温水搅拌。特别细腻的巴旦木核桃露就好了。是不是特别简单？
督促自己减肥
怀孕到生，再到孩子现在已经快要8个月了，体重一直都居高不下，反而比生完还涨了5kg，现在86.6kg，报了健身班，配合饮食，一定要让自己瘦下来，目标60kg（当姑娘时候的体重）每天打卡，监督自己，也见证自己，加油💪
用料：
若干蔬菜
1-2个鸡蛋
50克燕麦
1-2片全麦面包
200克牛奶
若干水果
100克牛肉
1块鸡胸肉
1勺油醋汁
做法：
油醋汁，我拿它来拌一切蔬菜
腌萝卜
腌爽脆萝卜
用料：
1根(我这萝卜比较大的大约1千多克)萝卜
100左右香醋
130克左右糖
50左右陈醋
1头(切片)蒜片
155克左右生抽
半勺(上色)老抽
10个小米辣
做法：
将萝卜洗净 一定要连皮切成1、5毫米的片 这样萝卜片才爽脆 萝卜加110克的白糖腌最少2小时后冲洗下沥干水
最后用生抽 老抽 香醋 陈醋 蒜片 小米辣(再倒小米辣的水)还有剩下的20白糖拌匀
腌制3至5小时即可食用(放冰箱冷藏口味更佳)
㊙️💯黄金奶酪牛角包
用料：
200克高筋面粉
80克低筋面粉
70克奶油奶酪
125克冰牛奶
1个53克鸡蛋
3.3克酵母
6.5克盐
40克糖
25克黄油
【B】
适量全蛋液（刷表面）
做法：
所有除B以外的材料放进厨师机，搅拌到出膜。
把面团放在涂了点油的盆里。发酵60分钟。
面团分成6份，松弛20分钟。
然后拿一个面团擀成水滴形，用刀切掉多余的边成三角形。6个面团多余的边累计下来可以再做一个。
把三角形擀成更长的三角形。从宽往窄卷起。两边往中间稍微卷一下。
卷好后尖角收紧。
牛角依次排放在烤盘中，盖上保鲜膜发酵37度发酵40分钟.（图片是快发酵完的）
刷全蛋液，撒上黑芝麻，烤箱提前200度预热，180度16分钟。
蒸芹菜叶
家乡的味道
用料：
适量芹菜叶
适量面粉
黄豆大小碱
适量盐
适量祘
适量油
做法：
把芹菜叶洗好，水控掉就行了，因为后面要让裹面粉，所以不用晾干
我喜欢裹多点点面粉，太少的话蒸过就只剩叶子了，可以根据个人口味适当添加。
老家的做法是放一点点碱会好吃，因为我买的五块钱芹菜，所以放了黄豆大一丢丢，只能少不能多！！一定记住，不然碱味大了也不好吃呢。
蒸笼布过下水，不用拧太干就行。
一定要散开放一层一层的，不能压的太实，不然整出来会黏在一起。
大火上锅蒸10~15分钟。
晾凉炒一下就可以了，油是平时炒菜的两倍，可以放大蒜葱花，鸡蛋都行，根据个人口味添加哈。
儿时的味道，想想都流口水哈哈😄
小宝不爱吃青菜，这个跟我抢着吃😂
【点心】斑马戚风蛋糕
8寸模具
用料：
100克低筋面粉
100克牛奶
5个鸡蛋
50克玉米油
60克白糖
8克可可粉
18克开水
做法：
所有搅拌手法都是一字或Z字手法：

1（左上）牛奶+蛋黄搅匀
2（右上）加入玉米油
3（左下）加入低筋面粉
4（右下）搅匀成果图
（左上、右上）蛋白+糖（分三次加入）打发蛋白
（左下）蛋白取1/3，加到蛋黄糊搅匀，再把剩下2/3蛋白，全部倒入蛋黄糊搅匀
（右下）搅匀成果图
（右上）开水+可可粉搅匀
（右下）取小部分搅匀的蛋黄糊，和可可糊调匀
（左图）蛋黄糊分一半，和可可糊混合搅匀
（左上）现在一半是蛋黄糊，一半是加可可糊的蛋黄糊（简称可可糊）
（右下）一勺蛋黄糊、一勺可可糊、蛋黄糊、可可糊……的顺序加入到模具中
（左图）混合后的成果图
烤箱150度烤25分
完成！味道不错！
素菜版 “鲍鱼”                             酱汁杏鲍菇 😍
用料：
1勺蚝油
1勺酱油
1勺淀粉
3个杏鲍菇
1勺老抽
适量蒜头
半碗清水
少许肉末
做法：
杏鲍菇洗好切圆片，划十字花🔪 

热锅倒油，把切好的杏鲍菇煎至两面金黄，捞出备用 (煎的空隙调酱汁 ：一勺酱油 一勺老抽 一勺蚝油 适量淀粉 半碗清水 搅拌备用)
准备点蒜头爆香后，把准备好的肉末炒下，后倒入酱汁煮开(注意用小火)
再倒入杏鲍菇小火焖煮5分钟收汁即可 ！！！
全州醋血鸭（家庭版）
中元美食

鸭，通常都会是中元节餐桌上的主角。儿时过中元节的场景历历在目，堂屋的正中间，一桌“鸭宴”在等待开席，长辈们会做出一副恭迎状，请“先人们”上桌先吃，然后口里絮絮叨叨地汇报这一年来家里的大小事，祈求先人保佑一大家子平安。今天点子王就为你盘点最好吃的鸭肉做法，赶快一起学起来~
用料：
三斤水鸭
米醋
苦瓜
沙姜
葱
蒜
薄荷叶
酸辣椒
2个八角
少许桂皮
盐
料酒
生抽
三勺蚝油
白芝麻
做法：
制作醋血鸭，我们最好选择3斤左右的水鸭，要瘦一点的，肉质比较嫩，吃起来爽口不油腻
选好鸭后，今天的关键配料登场——米醋
平时新鲜鸭血不经处理的话，便会自然凝固，我们只需要先在盛鸭血的小碗里倒一点米醋，再用筷子迅速搅拌2分种，使得米醋和鸭血完全融合，就不会凝固
同上
除了水鸭和醋血，我们还需要准备苦瓜、沙姜、葱、蒜、薄荷叶，还有酸辣椒
将鸭切块，苦瓜切成薄片，再把姜、蒜切片，酸红辣椒和葱切段备用
醋血鸭的鸭肉要分两次炒才会好吃，第一次炒是为了让鸭肉有点底味。热锅后加入少量油，然后加入2颗八角、沙姜、少量桂皮，小火慢慢炒香。炒鸭子时会出很多油，所以千万别放太多油哦
同上
配料炒香后，把鸭肉放进去，再放入少量食盐增加底味
同上
爆炒10分钟以后水分便会煮干，鸭油也榨出了不少，把鸭炒出油后鸭肉就会更香了。这时就可以把鸭肉盛出备用了
同上
马上开炒第二次，把姜、蒜、酸辣椒放入锅中爆香
再把鸭肉倒进去，洒入料酒、适量生抽和3勺蚝油，开始翻炒
同上
翻炒过后，盖上锅盖焖5分钟，这样才能使得鸭肉完全入味，吃起来才会绵软又嫩滑哦
焖好后，放入苦瓜炒5分钟，把苦瓜炒熟
同上
最后转小火，沿着锅边加入搅拌过的醋血，翻炒2分钟。注意一定要用小火哦！如果火太旺，血醋很容易凝结成块就无法均匀上色了
同上
同上
最后加入清新的薄荷叶调味，再撒上芝麻提香增色，一道彻底俘获吃货味蕾的全州醋血鸭就炫酷登场了
同上
鸭肉一点都不油腻，特别醇香开胃，薄荷叶带来的清香还能解腻，真让人一吃就停不下来
同上
小美·无糖无渣原味豆浆
小美·无糖无渣豆浆 
真的是完美无渣👍
煮熟后捞出漂浮的豆皮，
痛风人士也是可以少量饮用的。
用料：
100-150克黄豆
1300-1800克水，请按操作步骤添加
做法：
预先浸泡至少4小时，沥干水分后重量会翻倍
将600克水和黄豆放入主锅，
设置25分钟/ 100°C /  速度 1 烹煮。
煮好的状态，设置3分钟 / 速度 10 打磨调和
打磨完成的状态，
加入700-1200克饮用水，需要甜度的加入糖粉
设置10 秒/ 速度 3混合，
豆浆完成啦，就是这么简单😛
待放凉后即可享用，常温的话可以加蜂蜜。

装杯拍照后，开喝了👍😛
来个动态视频看看无渣状态👍
肉圆肉坨子
用料：
克猪肉
个鸡蛋
克盐
勺淀粉
做法：
三斤猪肉，一斤鸡肉，六两山药，四个鸡蛋清搅拌上劲
加盐，胡椒粉，淀粉上劲
油热，热到一颗菜投进去飘起来，虎口挤肉圆，炸至金黄色捞出控油
烧青菜汤
自制葡萄干
家里自制葡萄干非常耗时耗力，这个配方就是记录一下过程，自己做的非常甜非常干净，好吃，颜色深，如果家里有烘干机，做葡萄干就非常容易了，只需要50个小时左右就可以了
用料：
800克葡萄
做法：
今天买的葡萄特别新鲜，做葡萄干的葡萄买皮薄肉厚的
用3克食用碱兑100克水浸泡5秒
然后马上用清水清洗几遍
今天温度36.5度，直接大太阳晒干，至少晒10天
大概五个小时后，葡萄和刚刚拿出来晒的颜色已经不一样了
继续干燥处理就会开始缩水，晚上可以放在家里的暖气片上，空调下，反正就是为了让葡萄干透就对了
10天后看看葡萄，无需再晒太阳的标准是：用手捻无汁液渗出，就不要再晒太阳了，放在家里风干10天，10天不够就继续风干
看温度和湿度，葡萄干一天一个味，因为会越来越甜，糖分越来越集中
越来越干了，最后变成葡萄干是两头都是尖尖的，现在看还是胖胖鼓鼓的
800克葡萄出130到140克葡萄干
如果用烘干机，两天半就可以了，如果用烤箱烘烤，就把葡萄倒入铺了硅油纸的烤盘上，烤箱热风循环功能80度到100度烘烤至少三天，当然睡觉时间除外，一定要有人看着烤箱，不要开着烤箱就出门了，可以回家再继续开烤箱
借用网上的视频，看看葡萄在60天里面的变化
60天就彻底变成葡萄干
芋香腊味煲仔饭（福库电饭锅）
用料：
500g荔浦芋头
3根腊肠
3杯大米
适量玉米油
适量老抽
适量生抽
适量糖
一根胡萝卜
做法：
芋头去皮切条或滚刀块，胡萝卜切丁
腊肠切片
大米洗净，倒进电饭锅，加三杯水
锅内倒油，腊肠炒至微黄（少量底油即可，腊肠炒制过程会出油）
加芋头和胡萝卜，加生抽、老抽和糖翻炒
翻炒均匀的腊肠等即可出锅，倒进电饭锅中
选择白米高压，调节饭味（侵泡3格）
完成出锅
巨简单，不用油盐，咸香好吃到舔手指～腐乳烤排骨
用料：
500克猪肋骨
6根干辣椒
4勺生抽
1勺老抽
1勺十三香
1块腐乳
2勺料酒
4瓣蒜
做法：
料备好，切排骨。
按照肋骨条理把排骨切开。
蒜切成蒜泥，
辣椒切段。

上面所有调料加入排骨里，
戴上手套，给排骨按摩三分钟。
腐乳一定要揉进去揉匀。
揉好，放入冰箱。
至少俩小时。
烤箱上下火190度，中上层。
排骨放入烤盘，上面盖一层锡箔纸。
烤30分钟。
30分钟后取出烤盘，揭开锡箔纸。
排骨现在是这样的。
揭开锡箔纸，
再把烤盘放入烤箱。
180度，中上层，上下火，十分钟。
耐心的等候，这时候香味满屋。
平心静气，闻。
感受你的双手和时间，
变出来的魔法。
烤箱，叮！
就可以拿出来吃啦～
宝宝辅食----蔬菜肉末炖蛋黄
1.宝宝满八个月可以添加蛋黄了，煮的蒸的炖的，换着花样来。
2.注意青菜菠菜等绿叶蔬菜洗净要在开水里烫一下，去除草酸。
用料：
一个蛋黄
适量里脊肉
适量青菜
做法：
首先将鸡蛋黄与蛋清分离，蛋黄加少量盐，加入少量宝宝的食用油，然后加适量温水搅拌
将洗净的里脊肉剁成肉泥，焯过水的青菜剁成菜泥，放入蛋液里
搅拌均匀，冷水上锅蒸十分钟
嫩嫩滑滑的蔬菜肉末炖蛋就做好了
香芒紫薯思慕雪
充满热带风情的芒果，香气扑鼻；
紫薯绵密香甜，会有满足的饱腹感；
加上牛奶，喝下去很久都不会有饥饿感!
热量不高，代餐佳品噢!
用料：
200克(约70千卡)芒果
100克(约70千卡)紫薯
250毫升(约135千卡)牛奶
做法：
1. 备好料。
2. 紫薯洗净，用餐巾纸包好，打湿，放微波炉，中高火转3分钟。
(加热时间长短可根据紫薯的成熟度判断，用筷子扎下紫薯，可以轻易插透表示熟了，如果还不能插透，请适当延长加热时间)。
3. 加热好后，对半切开，晾凉。
4. 晾凉后去皮，薯肉入果汁机。
5. 芒果延果核对半切，再横竖划开果肉，用勺子舀出果肉，入果汁机。
6. 芒果延果核对半切后，也可利用杯口取果肉。
7. 倒入牛奶，搅打均匀。
8. 香香甜甜，口味和香气都很多彩。
9. 总热量约275克。
泰式炸鸡翅
转自ThaiTable.com
用料：
700g鸡翅
1汤匙红咖喱酱/粉
6-7片柠檬叶
1茶匙盐
1/2cup食用油
2汤匙水
2汤匙面粉
做法：
鸡翅洗净，在容器内混合鸡翅、红咖喱、面粉、盐和水。腌渍2小时以上或过夜。
锅内放油加热，油量要能够覆盖一半鸡翅；油加热后，放入撕成大块的柠檬叶。放入闻到香味后将其迅速捞出备用。
开至中小火，加入鸡翅油炸，大约8-10分钟；确认鸡翅炸熟后，捞出，在上面撒上步骤2的柠檬叶即可。
高压锅版西红柿牛腩
假期时间就是多，想尝试各种新菜呀。
研究了下厨房各种西红柿牛腩菜谱，
排名靠前的，做过人数最多的，
都有各自的精华。

所以综合研究成果，根据自己家的厨具和菜，还有自己习惯的做菜顺序，记录一个好做的食谱吧。

快手又好吃，照片没有空拍，手忙脚乱，只有空出手来才能拍点成品。

文末有彩蛋，一生二，二生三，三生万物，三段分解式做法就像变形金刚，可以改成其他菜式。
用料：
500克牛腩
2个西红柿
3瓣蒜
1个八角
2根葱
10片姜
1勺生抽
2勺料酒
5克盐
1个土豆
2片香叶
1块桂皮
15克糖
1根胡萝卜
做法：
下厨房各种菜谱，有做汤的，做煲的，简单的，麻烦的，放一个自己看完总结的顺序，当目录看吧，比较顺手。

1⃣锅需要三个:高压锅，炒锅2个。
2⃣大概顺序如图，三步走，牛腩的处理，番茄酱的处理，混合熬制。
【备料】

1⃣胡萝卜、西红柿滚刀块。牛腩切方块
2⃣葱切片，蒜切末，洋葱切块。
3⃣其他香料一同放于盘中。
4⃣碗汁：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，混合均匀。
冷水泡半小时（可延长至1h），去除血水，半小时后倒掉再沥干水。
【牛腩预处理】
1⃣冷水，大火，放入牛腩，葱姜料酒
2⃣煮一会，开锅后3分钟关火，全程无盖，散发腥味
3⃣捞出，热水（不可冷水）冲洗血沫。
【牛腩的炒制】
1⃣炒糖色，大火，热锅冷油，放白糖
2⃣大气泡转细腻气泡，转中火
3⃣下洋葱，牛腩，翻炒，加碗汁，下香料和胡椒粉。

补上步结果
1⃣加半罐啤酒
2⃣添加热水没过肉，煮开
3⃣转到高压锅20-25分钟
4⃣关火，放气，放入土豆胡萝卜，高压锅继续10分钟
【西红柿酱】
1⃣开火，热锅冷油，下洋葱出香味，下西红柿翻炒至出汁
2⃣加少量盐，有助出汁
3⃣加番茄酱（浓稠，不要沙司的），热水，搅匀煮至浓稠
1⃣高压锅的牛腩焖好后放气
2⃣倒入番茄酱中，加少许盐，搅拌混合均匀，再炖煮10-15分钟，收汁到你喜欢的程度。
3⃣可点缀香菜，出锅。
电饭煲烧鸡
这样做出来的烧鸡比外面卖的好吃一百倍，而且肉质鲜嫩多汁，超级下饭，汤汁拌饭能多吃两碗。就连不爱吃鸡的人也会爱不释口哒，真是家用和聚餐必备神菜也！
用料：
1只童子三黄鸡
200克香葱
4+5片姜
5+5瓣大蒜
4大勺料酒
4大勺生抽
2大勺蚝油
1大勺老抽
1汤勺白糖
0.3汤勺白胡椒粉
2大勺蜂蜜
做法：
1.处理好的童子鸡去脖子头、鸡爪子、鸡屁股
2.冲洗干净全身后用牙签在浑身上下扎满小眼儿
3.用料酒：生抽：老抽：耗油：白糖：白胡椒粉＝2：2：1：1：
5：
3给鸡反复按摩💆 
4.然后把上述腌料倒入鸡肚子里一些，再塞一个香葱结
5.把料汁里也放一个香葱结和姜蒜碎
6.就这样腌制两小时以上
7.电饭煲底部抹油，再铺上一个香葱结、姜片、拍扁的大蒜
8.把腌好的鸡放在电饭煲中，将腌料汁也倒进去（腌料中的香葱结不要了，鸡肚子里的保留着）
9.再在鸡身正反两面都淋上一层蜂蜜
1
按下煮饭键，大约45分钟左右，中途给鸡翻个身
11.最后电饭煲叫你时就可以啦，味美鲜嫩入味
E路教您|番茄去皮小技巧
番茄皮，总能让你在吃它的时候感觉有一点“小讨厌”😂。来，用这个方法让它的皮自己爆开。
用料：
1个番茄
1把叉子
做法：
看，用叉子插住番茄的尾部，放在煤气炉上均匀的烧一下，边烧边转。就像烤乳猪一样😂
看，裂了😂
看，用手搓一下皮就掉了😂
看，光溜溜😂完成！
香脆多汁的秘制鲜肉韭黄锅贴
这个是两个人吃的量。
用料：
300克韭黄
250克肉馅
100克虾皮
40张饺子皮
一勺五香粉
两勺生抽
适量盐
一勺料酒
一勺黑芝麻
一勺葱花
一大勺油
适量清水
做法：
韭黄洗净切碎。
肉馅、虾皮、韭黄放一起，加入所有调料拌匀搅上劲。
开始包，这种锅贴不用封口，把顶端捏上就行了。
锅里放上油，烧热后转中火，放入锅贴，煎一会，提起来看看，底部焦黄后倒水进锅里，水量浸过锅贴底部一点就够了，然后盖盖子煎到水九成干，打开盖子，撒黑芝麻和葱花，看到水干就可以盛出来了。
完成啦，可以趁煎锅贴的空隙弄一碗汤配着吃哟。
香菇油菜
与高油高盐说再见
用料：
15克干香菇
1斤大头油菜
15克油
15克酱油
1500克水
做法：
1把干香菇15克（一把）放在网锅，放主锅内加水1500克放干香菇，5分钟50度速度5
2洗好的干香菇捞出放碗里加点水，然后洗菜（我没有换水，当时水温45度）设定2分半5速，别装太多菜，让水流能冲刷到每根菜
3这期间把洗好的油菜用流动水冲一下，把菜头掰成块与菜叶分开，放进沥水器（宜家20多元一个）甩一下水
4主锅内放油和刚刚洗发好的香菇，4分钟100度速度1爆香
5放入掰好的油菜头快，加入生抽，设定3分钟v键，速度1反转，音乐响起加入菜叶1分钟v键反转速度1。
出锅装盘（音乐响起马上出锅）
芒果蔓越莓吐司
🍞🍞其实做吐司真的简单又方便，而且味道也多元化，有时候不知道吃什么早餐，随便做一个，配上一杯麦片，又是一个营养美味的早餐，口感酸甜可口。
用料：
260克面包粉
180~190克芒果肉
50克细砂糖
20克黄油
3克酵母
2克盐
40克蔓越莓
做法：
把芒果肉打成果泥
蔓越莓切碎
除黄油，其他全部放入厨师桶

这里说一下，面粉的吸水性会因为蛋白质含量的高低会有所不同，我的面粉是中裕面包粉，我用到了190克的芒果泥，厨友们最好预留15克左右，避免太多而导致面团粘手
揉成这样的粗膜，就可以加入黄油了
再继续揉成完全延展的手套膜
这个时候再把蔓越莓但进去，再揉均匀即可
盖上保鲜膜进行发酵
发酵到2倍大
轻拍面团进行排气后，平均分成3等份，盖保鲜膜醒10分钟
然后擀长卷起
3个依次卷好再醒10分钟
再擀长，再卷起
也是3个依次卷好，放进吐司盒里进行二次发酵
等发酵到8分满，表面喷水，烤箱提前预热，
上下170度烤35分钟
出炉啦
可以手撕着吃
雪耳糖水
秋天来了，气候干燥，身体总有一种缺水的感觉。这时候煲点雪耳糖水滋润一下再好不过啦。
用料：
若干枸杞
若干去芯莲子
一个/2人份白雪耳
做法：
取出一小把枸杞略冲洗干净，大概10粒左右就够了，太多糖水味道会受影响。小把去芯的莲子，用水泡开。雪耳用水泡开。
放到电饭锅加水开煲，一小时后加冰糖就可以喝啦～
茯苓山药鸡汤
提醒:湿疹≠湿热
脾气虚弱的湿疹患者症状改善稍显缓慢。因为从中医角度而言，脾具有运化水谷精微的能力，能够把人体摄入的五谷杂粮运化为气血滋养皮肤。而在脾虚的状态下，其运化功能较差致使皮肤修复缓慢。因此，湿疹患者千万不要急于求成，盲目听信偏方或擅自应用清热药物，乱喝清热解毒的凉茶，很多时候所用药物或食物过于寒凉反而会加重对脾胃的损伤。
此汤功效：健脾除湿
用料：
100克鲜山药
20克茯苓
适量鸡
几片姜
1800克水
做法：
鸡洗净，切块，飞水
鲜山药洗净，带手套去皮、切块，茯苓洗净
将除山药外的所有材料放锅内，大火煮沸后中小火煲30分钟后，加入山药再煲30分钟，加盐调味
黄精枸杞黑豆汤
补肾益气，增强免疫力，孕妇忌
用料：
猪骨
20g黄精
30克黑豆
20克莲子
20克核桃
5粒桂圆肉
枸杞
生姜
做法：
黑豆泡3小时，莲子30分钟，黄精切片
特浓奥利奥奶茶
特浓奥利奥奶茶，浓浓的奥利奥带来浓浓的少女心，无论是家庭制作还是奶茶店售卖都是很好的饮品选择！
用料：
若干奥利奥碎
1个凤巢山红玉茶包
30g植脂末
30ml果糖
若干冰块
若干纯净水
做法：
提前准备好所需材料，避免制作时手忙脚乱。
茶汤制作
萃茶法：取250ml九十度左右开水，将6g红玉茶包放入并萃茶3（60秒），速度选择2档；
泡茶法：取250ml九十度左右开水，将6g红玉茶包焖泡8-10分钟，期间可搅动一次使其充分出味。
量杯中加入250ml红玉茶汤，植脂末30g。
充分搅拌。
雪克杯中加入150g冰块，倒入奶茶底，倒入果糖30ml。
充分雪克15下。
转入出品杯，挂掉浮沫保持奶茶细腻感，加上奥利奥碎末就操作完成了。
倒入饮品杯即可享用。
泡面
用料：
100方便面一包
500白开水
做法：
撕开泡面包装，开水温度烧至80℃以上
用开水泡至五分钟即可食用
干锅牛蛙
如果说第一位吃螃蟹的人是勇敢，那么第一位吃牛蛙的先驱……喵喵只能想到是因为“饿”了吧！这是得多大的勇气才下得去嘴！但也多亏这勇气才能让大家重新审视这类食材，并最终得出类似鸡腿肉，纤维感强，细嫩爽口的口感。空嘴吃牛蛙多少有些鱼味腥气，因此大多数牛蛙料理会选择用调料掩盖，其中「干锅牛蛙」便是极具代表性的一道。
用料：
3只牛蛙
2个土豆
1根莴笋
1小把芹菜
4根红尖椒
适量花椒
1颗洋葱
5根葱
3片姜
适量蒜
1块火锅底料
10克白芝麻
2小勺淀粉
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许盐
少许糖
做法：
牛蛙去皮、去内脏、去脚趾，条件允许的话可由摊主帮忙，或者买已经处理好的半成品。
牛蛙洗净后切大块，并浸泡约10分钟后捞出，按照关节切成小块。
葱、姜切段切片，加入料酒浸泡15分钟备用，用来腌制牛蛙以去除腥味。
在备好的牛蛙中加入适量生抽、盐、第3步中浸泡好的葱姜料酒（仅料酒）以及2小勺淀粉，拌匀后腌制约20分钟时间。
将土豆、莴笋、芹菜、洋葱、蒜等蔬菜配料切好备用。
取锅热油，油的量需要比平时更多些，将腌制好的牛蛙捞到锅内滑油，直至肉质微微发黄即可捞出。
锅内的底油不用倒掉，放入蒜、洋葱简单翻炒，再放入一块火锅底料炒至融化。
倒入牛蛙，加少许老抽，小半碗水，烧开收汁至颜色变浓，加入土豆、莴笋、芹菜、红尖椒、花椒等一同翻炒。最后加盐、糖调味，撒上白芝麻即可出锅。
红糖黑麦杂粮包
最近买了俄罗斯的面包粉和黑麦粉
和我常用的金像比起来“肤色”真的差出不少
不过，说实话，我是更偏爱这种不怎么白的面粉
而且更适合做软欧包类的面包

周日我们外出吃饭
去了经常去的一家西餐厅
家里小妞特别喜欢那里的餐前小餐包
于是，回来我就照猫画虎地模仿了下
口味差不多
只是人家的外皮更脆更有嚼头一些
这也容易解决
下次就加石板烤好了

现在越来越爱这种杂粮款
里面揉进去了黑加仑葡萄干
外面蘸了麦片和葵花籽仁
内容也蛮丰富的啦

做早餐的话
烤箱里微热几分钟
趁热夹进一片总统黄油
哇
除了不由自主地叫出声来
没有更好的赞美了
：）
用料：
160克高粉
40克黑麦粉
3克酵母
16克红糖
3克盐
120克水
30克葡萄干
22克黄油
做法：
葡萄干用朗姆酒提前泡软，之后沥干水分备用；红糖加入热水融化，放凉备用
将除葡萄干和黄油以外的所有原料混合，揉至光滑，加入黄油，之后加入葡萄干揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
基础发酵完成后，将面团分割成50g一个，滚圆松弛15分钟，之后在面团表面刷一层水
将面团在燕麦片、瓜子仁和芝麻中蘸一下
将面团摆放在烤盘中进行最后发酵至两倍大
烤箱预热180度，中层，面团表面喷少许水，烤22分钟左右，烤好后立刻取出在晾网上晾凉
面包诱惑
.模具是  12*12*12cm正方形的土司盒
面包配上冰激凌美味到家。
用料：
一个吐司
30g黄油
30g蜂蜜
适量各类水果
1一2个冰激凌球
做法：
吐司沿变切一圈，底部一刀，取出芯子（一切二）
吐司片切成小块
.黄油和蜂蜜一起融化后用刷子均匀的刷在面包外壳及每片面包上
黄油和蜂蜜一起融化后用刷子均匀的刷在面包外壳及每片面包上，烤箱开到120度.10分钟（西门子烤箱）
配上水果冰激凌就可以了
香辣小炒牛肉
用料：
一块牛肉
2棵，1块，1头葱姜蒜
1棵香菜
2勺（1勺腌制，1勺炒）味极鲜
1勺蚝油
1小勺山胡椒油（不可缺）
1把熟芝麻
适量孜然粉
适量干红椒
适量辣椒面（可选）
做法：
牛肉切薄片/丝，加1勺味极鲜、一勺蚝油抓匀，再放入一勺生粉抓匀，腌制20分钟
葱姜蒜切末，香菜切段。

这里根据个人口味调整用量啦！我用了一头蒜（独蒜），两根手指这么宽的姜，两棵小葱。不要再问为什么xxx要放这么多了😂我们家口味重调料也放得重，你们有不喜欢吃葱啊不喜欢吃蒜啊什么的都可以调整。但我的建议是这几种都要放，可以放多放少，每种在这道菜里都有独特的香味的～
干红椒切碎

牛肉腌制好以后，倒入一勺熟油拌匀，这样下锅可以很快滑散，也能让牛肉不会炒到干硬
热锅倒油（最好用菜籽油），大火油温5成热时倒入牛肉迅速滑散滑熟，盛出
锅中底油爆香葱姜蒜末、香菜梗，倒入干红椒爆香
倒入牛肉，喜欢吃辣的撒一把辣椒面，超级香
油温爆出辣椒香味以后，加一勺生抽、少许老抽上色，稍稍翻炒入味，倒一小勺山胡椒油（一定要！），撒香菜叶、葱花，然后关火。撒少许胡椒粉、孜然粉，用锅中余热翻炒均匀出香味儿。
上桌被抢得超快，都忘记拍照了😂吃到一半才想起来～赶紧补一张
新疆家常芹菜炒面
从小吃这个长大的虽然没有外面的新疆特色炒面好吃但也是家的味道
用料：
适量芹菜
少许牛肉
1个西红柿
大量葱
少许蒜
适当干辣椒
盐
酱油
黑胡椒粉
料酒
淀粉
面条
做法：
芹菜切片，大葱切丝，西红柿切块，蒜末，牛肉切条
腌牛肉：料酒、黑胡椒粉、生抽，淀粉 30分钟
我用的面是盘面剂子，自己拉的条煮熟切段.这样更正宗
到油多一些更好吃，炒肉盛出，放入干辣椒葱爆香，芹菜和一些盐爆炒，放入西红柿调味，再倒入肉 如果觉得淡可以在放一些生抽提味调色
放入切好的面大火爆炒 撒一把蒜末 出锅
炒饭系列-2培根蛋炒饭
我们家每个小孩子都要学会的炒饭
大人们有事没办法煮饭时
小孩子就要自己炒饭解决温饱问题
这可是被我们小孩称之为
救命的炒饭啊
如今10岁的然姑娘也超爱吃蛋炒饭
2碗米饭炒出来
她可以刷刷刷吃完
再大点她吃辣的话
我就要用野山椒炒饭
那才是美味呢
安
用料：
2碗米饭
2个黄天鹅鸡蛋
100g 培根3片
5毫升生抽1勺
25毫升花生油5勺
做法：
培根切小粒。。。
热锅下油。。。
打入鸡蛋。。。
炒匀。。。
加入培根炒出香味。。。
加入2碗米饭。。。
米饭没散开，这时加点生抽。。。
用锅铲翻拌，加了生抽的米饭很快就散开了，炒至颗粒分明就准备出锅了，加生抽后约莫炒3分钟左右。。。
盛入碟中，因为培根和酱油都是咸的，所以无须加盐了哈。。。
配上味增豆腐白玉菇汤和二厂的汽水，然姑娘吃的要扶墙走，嘻嘻。。。
微波炉蛋羹
做蛋糕剩下的蛋液就把它弄成蛋羹了，一分钟美食，啊哈哈
用料：
1个蛋
适量肉松
适量蔓越莓
适量糖
做法：
把鸡蛋加入蔓越莓搅拌均匀到入纸杯or马克杯中（没有or不喜欢吃的阔以不加）喜欢甜的阔以适量加些细砂糖
微波炉叮1分钟
最后撒上自己喜欢吃的东西，肉松or椰蓉，开吃!
芹菜炒油豆腐
经常做的一道菜，便成本低，但是下饭，快手，补充蛋白质和膳食纤维，棒棒的。

用来煮油豆腐的汤汁是早上炖的猪蹄底汤，高油脂，入口咸甜合适，口感好。如果没有这种底汤，可以用生抽和蚝油、鸡粉调味，一样鲜美。
用料：
200克油豆腐
2根芹菜
1根大蒜
3瓣蒜
1勺蚝油
1勺酱油
少许盐
适量鸡粉
做法：
准备材料。大蒜芹菜洗干净切段。蒜头剁碎，油豆腐对半切开。热锅热油爆香蒜泥，把油豆腐倒进去翻炒
用的是嫩猪蹄的底汤来煮油豆腐，特别配。舀小半碗进去油豆腐里
加少许水，焖煮三分钟，油豆腐变得很软，吸收猪蹄汁，入味。没有底汤，可以用别的汤，或者酱油蚝油鸡粉调味。
调芡汁，倒进去翻炒均匀，再倒进芹菜大蒜段，翻炒十几秒
加少许盐调味，收汁，出锅
秘制烤翅
相信没有一个人不喜欢吃鸡翅的，而这道烤翅老少均宜，酸中带甜，又有点微辣，没有人吃过会不喜欢。菜单中辣椒粉可以根据自身口味调整，过程很简单，跟着我动手做美味吧！
用料：
24鸡中翅
GA料
45油
9大蒜
4.5辣椒粉
90蕃茄酱
GB料
45醋
60砂糖
60朗姆酒（料酒）
9盐
3胡椒粉
90水
做法：
A料
B料
把配料准备好，鸡翅洗干净两面用刀划两道方便入味
把A料炒出香味
倒入B料
搅拌均匀，煮开至粘稠，注意用中间要搅拌防止烧糊
差不多这个状态就可以了，不要太干，把酱料晾凉
酱料放凉后放入洗干净的晾干的水份的鸡翅，用手抓一下
放入冰箱冷藏一晚
烤箱上下火190度烤20分钟（根据自家烤箱温度不同调节）
秘制烤翅完成！
花椒油
朋友赠与青花椒，夏季凉菜，下面条，刚刚好👆
用料：
粒花椒
克油
香料
做法：
准备配料
洗干净，滴出多余水份。
色拉油，花生油都可以，不要菜油和味重的油。
冷油下锅，放料。热炸一小会，出香味，关火冷却。
放漂亮的玻璃瓶子密封起来。OK
孩子也可以吃的伪麻辣香锅
每次吃麻辣香锅，小只都只能看不能吃，看着好可怜，所以就有了这版不辣的麻辣香锅，小只说味道超级好，里面的蔬菜肉类大家可以根据自己的喜好自行调节哦
用料：
适量扇贝
1个土豆
半朵西兰花
半朵有机花菜
半把金针菇
适量五花肉
半盒午餐肉
半个洋葱
6瓣蒜
3大勺油
2勺生抽
1勺料酒
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺海天豆豉酱
适量盐
5个干辣椒
1小撮花椒
2个八角
做法：
准备好的蔬菜全部焯水，断生
五花肉切片，洋葱切丝，蒜备好
午餐肉切片煎一下
扇贝煮好，扒出来
干料准备好
我用的这两份酱
锅内放油，油比炒菜多一些，加五花肉翻炒
肉炒变色下香料
下洋葱
下扇贝丁，翻炒，扇贝丁不要有水分
加两种酱翻炒出红油
下料酒生抽
加入蔬菜，也不要有水分要控干，翻炒
出锅前加入午餐肉，撒盐，翻炒均匀即可，装盘撒白芝麻即可
肉松小贝
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
75克白砂糖
50克牛奶
50克植物油
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
准备好所有材料。
准备两个打蛋盆，保证无水无油。
首先将25克糖，50克牛奶，50克植物油，搅拌均匀。其次加入过筛好的面粉，搅拌均匀。最后加入5个蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，放旁边备用。
5个蛋清打发，分3次加入50克糖，打至干性发泡。
将蛋黄糊分3次倒入打发好的蛋清中，切拌方式搅拌均匀。倒入烤盘，用刮刀将表面刮平整。
烤箱可提前预热180度，烘烤15分左右。烘烤好拿出冷却备用。
将蛋糕片用圆形膜切片。
将一半的蛋糕片挤上色拉酱。
将两片合并。
依次在每一面上挤上色拉酱，沾上肉松。
美味的肉松小贝就做好了，尽情享用吧☻
超级好做适合减肥期间吃🔥冬瓜珍菇老鸭汤！
减肥期间吃什么最幸福？当然是喝汤啦～
今天给大家分享的是我平时最经常做的一款靓汤，营养美味又去火！酮学也是非常非常适合的～
用料：
1/4个冬瓜
1只鸭腿
5片姜
适量盐
1勺生抽
2勺料酒
适量大料
适量红枣枸杞
做法：
将大鸭腿切块过水炸一遍（去血水）
取适量水加入锅中，冷水下鸭，水沸腾之前剽去浮沫
剽去浮沫后，加入姜片，大料和适量料酒，以及枸杞和红枣
沸腾以后将火开小到微微沸腾的状态，少则四十分钟多则一小时
这时候早已老鸭汤味道浓郁了，将冬瓜切片，加入锅中
约莫10分钟，加入适量生抽和盐，关火出锅
简单好做又营养去火减肥的“冬瓜珍菇老鸭汤”就做好啦～
一塌糊涂虾
最好是基围虾，用水煮过后，直接炒。调料：盐，酱油，番茄酱，姜。
用料：
跟着感觉走基围虾
跟着感觉走盐
跟着感觉走酱油
跟着感觉走番茄酱
跟着感觉走姜
做法：
将虾洗干净
用水煮熟
放入锅中炒
奶香葡萄干面包
买蛋糕粉误买成面包粉了，得想办法消耗了，面包机做的面包觉得不如烤箱做的好吃
用料：
面团材料：
克高筋面粉300
克酵母4
克糖粉40
鸡蛋1个
奶粉10克
克牛奶120
水30克
克盐4
克玉米油20
表面装饰：
蛋黄液一个
低筋面粉20克
糖10克
奶粉5克
黄油10克（软化）
葡萄干  量随意
做法：
面团材料一起揉搓到有手膜，发酵（我放面包机一个半小时发酵好了，）发酵时间根据个人情况而定。把发酵好的面团分成三份。如果面沾手，就多摔打几次面团就好了
再把每一份面团分成三份，搓成条。
三条头捏在一起，然后编成麻花辫。
三个辫子编好啦，放烤箱（烤箱提前预热温度90度5分钟，个人观察温度不要烫就好）二次发酵啦！
二次醒发2倍，变的胖嘟嘟的
准备好酥碎粒（装饰材料中低筋面粉黄油糖粉奶粉在一起搓成颗粒）（酥粒也可以换成椰蓉，面包糠），蛋黄液，葡萄干
刷上蛋黄液，放上葡萄干
放上葡萄干，把酥碎粒撒上
烤箱提前预热十分钟，上170下火160烤20分钟，个人烤箱不同，后期注意观察颜色不要过头了
出炉啦！香喷喷，颜色也不错
草莓酒
开始想做草莓酒，是因为……额……家附近有个地方卖的奶油草莓非常好吃。成品是酸甜口感的，当然也可以自己DIY
用料：
奶油草莓
或者银朗姆西伯利亚伏特加
冰糖
西伯利亚伏特加/银朗姆
柠檬
做法：
草莓小心洗净，挑选出来没有外伤的草莓，小心的去蒂，千万别弄伤草莓，万一弄伤了就别用了，否则泡一周之后你会哭的
去蒂之后用纸巾擦干，不要沾水（很重要）
喜欢用柠檬汁或者柠檬片都可以，我用的是柠檬汁，用柠檬片的话就用大半个柠檬切薄片码放在容器最底层，然后小心码放草莓，记住是码放别粗暴的丢进去
倒入小块冰糖，按喜好的程度加就行
倒酒，没过草莓一段就可以
密封，室温浸泡一周，然后放入冰箱，泡两周左右，每天可以轻轻晃动一下
此时草莓的颜色已经析出了，大部分都变白就可以了。摇匀，倒出酒至另一个容器里，对酒液有要求的话，最后可以用活性炭过滤再喝，剩下的草莓可以做果酱
杂煮乌冬
用料：
2片海苔片
一包（约200）乌冬
2个初生蛋
适量葱花
两块番茄
一根鸡肉火腿
三勺海天拌面酱
少许香油
1.5勺盐
做法：
凉水加入鸡蛋煮熟，切好葱花，紫菜片卷起剪成丝，鸡肉肠均匀切成片。备用。
水煮开后加入盐，倒入乌冬，煮两到三分钟即可。
把准备好的材料加入，倒入煮面的水，再加入少许香油，花生油。
用剩下的番茄可以做糖渍番茄。
大骨头
用料：
一斤大骨头
王守义炖肉包
适量葱姜蒜
加加加老抽
做法：
大骨头踔水。加老抽 生抽 炖肉包。糖。冰糖。葱姜蒜。炖2小时。期间加盐。收汁时下鸡精 盐 收。
番茄煮豆腐
我第一次做
用料：
适量豆腐
两个番茄
一茶匙盐
做法：
先放油
再放豆腐和番茄
然后就开吃
#麦子厨房美食锅#家焖小黄花鱼
黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多，这次用小黄花鱼来焖炖，肉质特别鲜嫩，入口即化，非常好吃。
用料：
500克黄花鱼
1勺色拉油
3克姜
5克葱
0.5匙盐
0.2匙料酒
0.5匙酱油
0.5匙糖
5克蒜瓣
3克八角
3克花椒
5克香菜
适量清水
做法：
黄花鱼洗净，去内脏
准备蒜瓣，姜丝，葱丝，香菜段
美食锅热油爆香花椒和大料
倒入蒜瓣
加入姜丝
倒入酱油，料酒，白糖，盐
摆入小黄花鱼
倒入清水
大火炖十分钟至收汁
盛盘开吃
零失败蛋黄溶豆 入口即化
宝宝6M➕蛋黄不过敏就可以加溶豆豆啦～好吃有营养，还能锻炼手指能力，是非常棒的小月龄宝宝零食哦
用料：
2个蛋黄
12克奶粉
做法：
准备好食材
蛋黄打发3-5分钟，至微微发白体积变大，纹路不易消失
奶粉过筛加入到打发的蛋黄中
翻拌！翻拌！翻拌！不是搅拌！
翻拌均匀即可
装入裱花袋中
裱花袋剪小口，比牙签略粗一点点就好
画圈圈挤豆豆，注意间隔距离要够
大小尽量均匀
烤箱上下火100度预热3-5分钟，放入烤盘，烤制15分钟
烤好后的溶豆非常饱满，晾凉后很容易取下
烤好后密封保存，一周内吃完
四川名小吃叶儿粑
四川人对叶儿粑有一种情节，叫吃货爱肉。粑叶下面会有图片，如果没有可用柚子叶，也会增加叶儿粑的清香味。
用料：
1000克糯米粉
20克玉米油
一袋芽菜
少许生姜
少许盐
一勺老抽
一大把粑叶
10克糖
适量葱花
700克猪肉
做法：
这是粑叶，如果没有可以换成柚子叶。
油烧热倒入生姜粒爆香，再将肉糜倒入锅肉翻炒，用小火翻炒十分钟的样子会更香。加入四川宜宾芽菜，这个是重点，炒个三四分钟，加盐、老抽和花椒，起锅等冷了放冰箱冷藏冷透。
一定要用叶儿粑粉，其他粉太软了包不成型。用热水化一点糖揉在粉里，成团就行了。
冷好的哨子加大量葱花，不喜欢的可以不加，粑叶剪小就可以包了。
包成大点的汤圆型状，外面蘸点玉米油(主要为了熟了的叶儿粑好剥)，包在叶子中就成了
隔水蒸45分钟，就大功告成！！！
鸡蛋葱花饼
没胃口吃饭，或是下雨天就喜欢煎饼吃😊
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
350克水
1勺盐
3根葱
少许克胡椒粉
做法：
面粉加水，鸡蛋，盐，葱花，胡椒粉一起搅拌均匀。
锅少热放油，然后倒入面粉浆，煎至两面黄即可。
装盘，开吃😍
葡萄干海绵小蛋糕
不再浪费蛋黄的蛋糕做法
这次做的海绵小蛋糕不仅做法简单，还用的全蛋，自然不必再担心剩下的蛋黄如何消化。
海绵小蛋糕的组织更密室，蛋香更加浓郁，不错的早餐啊。
只有早餐吃饱吃好，才有精力往脑子里灌输那N多条的交规呀。
用料：
130克低筋面粉
适量（朗姆酒泡软）葡萄干
80克细砂糖
4个鸡蛋
30克植物油
做法：
将鸡蛋去壳打入搅拌盆里
鸡蛋加入白砂糖，隔温水打发
分次筛入低粉，用刮刀切拌均匀
淋入植物油
滴入两滴香草精，切拌均匀
面糊倒入纸杯撒葡萄干，烤箱180度预热，烤20分钟即可