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七夕浪漫烛光晚餐 - 迷迭香牛排 by 卡卡西
大家好啊！下厨房新手来报道！正值七夕，不如就来一顿牛排红酒的浪漫晚餐吧！
用料：
2块牛排
一袋（约10个左右）小土豆
6个中等大小的番茄
海盐、黑胡椒、橄榄油、蒜瓣、迷迭香、欧芹（可省略）、balsamic vinegar香油醋、sherry vinegar（可省略）配料
做法：
关于牛排的选择：这次的牛排选了牛后腿（Rump Steak）。这是家常比较常吃的一种牛排，有人说它的味道是菲力牛排的三倍，价钱却是其三分之一。对于牛排我不是行家，但是选择哪个部位的肉基本原则是动少中心嫩 － 运动量越少，越远离四肢头尾，肉就越嫩。当然肉嫩的代价就是嚼劲小。大家可以搜索一下牛肉各部位的分布图，大致就可以判断什么样的肉有什么样的特点了。
牛排在做之前放在常温下２０分钟，让肉与空气结合。千万不要着急煎，不然生冷牛排煎出来以后口感会大打折扣。
腌制十几分钟后就可以开是煎啦！我用的是La Creuset的煎锅，可以给牛排煎出很漂亮的条纹(^^)
 锅热了以后直接将牛排放入，因为牛排上放了橄榄油，而且牛肉本身也会出一些油脂，所以锅内就不用再加油了。

每隔一分钟换一次面，用锅铲轻轻压一下肉，让肉和锅完全结合受热均匀。煎大约两三分钟后锅里就有一些多余的油了。这时候拿一撮迷迭香蘸在热油里，然后轻轻扑打牛排。这样的牛排煎出来就有一种淡淡的迷迭香的香味。最后反面后，用夹子将肉竖起来煎一下牛肉的肥脂边。
时间的掌握也是看牛排的厚度。对于一块２厘米厚的牛排，想吃raw较生的一点的每边煎大约２－３分钟，medium中等的每边煎大约２－３分钟，well done全熟的每边５－６分钟。一般来说不太建议吃well done的，口感会很干（参看小贴士steak thumb rule）
土豆选用当季新鲜小土豆。不用去皮，用刷子将土豆洗干净。
将橄榄油倒入放土豆的容器里，拌匀。撒上少量的盐和黑胡椒。如果吃原味，这些就够了。当然，想让土豆更有香味可以再加入一些切碎的欧芹。
烤箱预热１8０度，烤大约４０－５０分钟（时间是根据土豆大小来的，大家可以在烤的过程中用叉子试一下土豆的芯是否软了）。
这次的配菜我选的是番茄，食谱是参考Gordon Ramsay的。
 
选取新鲜中等大小番茄，洗净后从中间一切两半，去蒂，将切片朝上摆放在铺了锡纸的烤盘上。
将适量还有橄榄油，香油醋（Balsamic Vinegar）和sherry醋（这种醋产于西班牙，好多超市不一定买得到，所以也可以不用，只用香油醋）。这样番茄就会有一些甜味啦，烤的过程中也不至于太干。！量的话还是看各人，我只加入了一点调味，因为蔬菜嘛，吃的就是原味。
将蒜半切薄片，每个番茄上摆一片。
将适量迷迭香叶子切碎，撒在番茄上。然后选用小片叶子做装饰。
烤箱预热１２０度，烤一小时。
 好啦，大功告成！摆盘上桌，开一瓶红酒，点上蜡烛，大家七夕快乐哦！Enjoy ❤️
酥锅
冬天要做的，写个memo吧
用料：
半颗白菜
几块炸豆腐
一斤猪蹄或排骨
半斤藕
海带
花生米
鲅鱼或者带鱼
调料汁
花椒八角
葱姜
做法：
调料汁：醋，生抽，老抽，糖，盐，料酒，清水。
芒果雪媚娘（零失败做法）
家有小吃货女儿，她说想吃雪媚娘，于是我便做了起来，给女儿吃，问她如果十分的话，这个打几分？她说太好吃了，给9分，留1分，说给10分怕我骄傲！哈哈哈
用料：
 防粘手粉：
60克水礳糯米粉
 雪媚娘皮：
125克水礳糯米粉
35克玉米淀粉
200毫升纯牛奶
55克细砂糖
70克黄油
 雪媚娘馅：
1个芒果
150克淡奶油
做法：
把黄油、淡奶油、糯米粉、纯牛奶、玉米淀粉、白糖等准备好
称好70克糯米粉（我一次多备点，方便下次用），放去锅里小火炒熟，你可以减少30克
小火炒到微黄即可熟了，防雪媚娘皮粘手用的。
称好55克白糖，准备打发奶油。
称好35克玉米淀粉
称好125克糯米粉
把称好的糯米粉和玉米淀粉，牛奶加一起绞拌均匀
把绞拌好的粉水，过滤，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，然后放上去蒸30分钟。
趁蒸粉水的时候，把淡奶油和白糖加起来打发。切记，淡奶油要提前放冰箱里一晚。
把蒸好的雪媚娘皮，趁热加入黄油，揉多几下，就非常有弹性又光滑了。
然后弄25克左右揉一个小球，我随手捏的。
找个小碗，撒上炒熟的糯米粉，把揉好的皮放碗底，加上奶油和芒果，做馅，也可以加上奥利奥饼干碎。从外往向中间靠拢，收口，不喜欢芒果的，可以换榴莲，或其它水果哦
把馅包起来，反转
一个美味的白雪雪雪媚娘就做好啦，放到冰箱里冰一下。
开吃，皮滑嫩又香，里面又有奶油香味，芒果甜味，太完美啦。
#我的厨房不能没有烤箱#@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia 1-2月北鼎烤箱打卡Day5:烧肉焗饭（指定元素:春节）
春节年夜饭剩了好多饭菜，刚好可以用来做焗饭。
用料：
2碗米饭
适量肉酱
半根玉米
适量脆皮烧肉
1个中土豆
各4分1个青红椒
适量芝士碎
做法：
剩米饭放烤盘上
放上一层肉酱
再撒上一层芝士碎
再放上玉米
放上脆皮烧肉（可根据自己实际情况放其他炒熟的肉类）
再放上炒好的土豆（我吵土豆的时候放了一些白胡椒粉和黑胡椒粉）
再放上一点下饭酱（可不放）
再放上青红椒
最后撒上厚厚的一层芝士
放进预热好的烤箱上下火200度烤25分钟，具体根据芝土上它情况适当调整
烤至芝士有焦糖色即可
拉丝的哦，好吃😋
乌鸡花胶汤
超简单方法泡发花胶
用料：
半只乌鸡
一个花胶
8颗红枣
4片当归
数颗桂圆干
十数颗枸杞子
数朵冬菇
2片姜
做法：
花胶泡一天一夜，我用放凉后的姜水泡，用清水也是可以的。如果是小花胶泡的时间可以缩短。谨记泡发花胶的容器不能有油。
泡一天一夜后，把水烧开，烧开马上关火让花胶在里面闷着（至少闷2小时）。我很懒所以没换水直接烧开，如果是用清水泡的加姜片烧开。
冬菇提前泡发洗净。
红枣必须去核，长辈教的红枣核燥热。我是觉得红枣也燥热所以加了几个干无花果。
把比较厚的油和皮剪去，冷水放鸡肉进锅里煮几分钟，捞起冲洗一下。
水没过材料的量，所有材料放进锅里，煲两小时。
汤煲好前20分钟放入花胶，煲好后用剪刀把花胶剪成小块。
白贝味增汤
超好做，又华丽丽的汤~
用料：
1斤白贝
1块（约半斤）豆腐
1大勺（约40g）味增
适量植物油
1小勺（约10g）姜汁红糖
适量盐
做法：
白贝用盐水泡30分钟以上，洗净。
架汤锅烧水（约1200毫升），水开后加入豆腐。
另外起一炒锅，烧热后倒入植物油，爆炒白贝，至口微开。将步骤2中的开水倒入一些到炒锅里，然后连水带白贝倒入步骤2的汤锅中。
汤锅中水再次沸腾后，加入红糖，加入味增。待味增化开后，按自己口味加点盐。大功告成！
凉拌鸡爪
用料：
13只鸡爪
3-4片当归
适量姜
适量料酒
酱汁：
1个青椒
2个细长尖椒
适量香菜
适量芝麻
半碗陈醋
半碗酱油
2勺麻油
适量盐焗鸡粉
适量蒜头
冰水
做法：
冷水放当归、姜片、料酒、鸡爪，盖上锅盖煮开
水煮开后把表面浮上来的血水捞出来，不要盖盖子继续最煮8-10分钟左右
焯水后的鸡爪放入冰水中
半碗酱油
半碗陈醋
适量的盐焗鸡粉
一根青椒两根细长尖椒
蒜头剁碎
把所有配料放在一起（凉拌汁）
芝麻开小火炒到微黄出香味
芝麻油
鸡爪上放芝麻、香菜、芝麻油、凉拌汁
捞均匀
放冰箱冷藏
泰式酸辣椰鸡汤 | 菜菜的美食日记
说起泰国菜，大家都知道Tom Yum Kung（冬阴功），但其实这道Tom Kha Gai，在泰国本地人心目中的地位要更高于冬阴功。是生日、节庆日以及招待外国客人时必喝的一道汤，也是每个泰国妈妈的拿手料理。

对TK来说，每当在外思念家乡时，这道酸辣椰鸡汤，则是一道能治愈乡愁的“家的味道”。

欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意
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可以与菜菜有更多交流噢
用料：
#食材
适量鸡腿肉
适量平菇
750ML椰奶
#调味料
1个柠檬
适量香茅
适量辣椒
适量香菜
适量红葱头
2勺鱼露
1个高良姜
适量青柠叶
做法：
高良姜切薄片；香茅切去头尾后，用刀背轻轻拍松；青柠叶撕碎备用。
锅里倒入椰浆，大火煮开。
依次加入姜片、香茅、青柠叶和鸡腿肉。
等锅里再次沸腾后，加入300ml水，大火煮开后转小火再煮15分钟。

加水量全凭自己喜好控制，喜欢汤浓稠一些的可以少加点水，反之可以多加水。
等待的同时，将红葱头去皮、洋葱切块、平菇撕小块、辣椒切成丝。
煮的时间差不多了，先在锅里加入葱头、洋葱。等汤再次沸腾后，则放入蘑菇、辣椒，用勺子搅动一下以免粘锅。
锅开后，倒入两勺鱼露，盖上锅盖继续煮1分钟，即可关火。
让汤静置5分钟，稍稍冷却后，再往锅里挤入半个柠檬汁，柠檬遇高温容易变苦，所以不要在刚烧开的汤里直接放柠檬。
盛盘，撒上香菜、辣椒丝装点调味，就ok喽~
糯米菠萝饭
记得和几个朋友去兰卡旅行，有一天我们租的一个小别墅里可以做饭，于是决定购买食材，每人秀一道菜，我一个朋友成功做了菠萝饭给大家，超级好吃。回国后就一直很想尝试，就抽空做了一个初级版的糯米菠萝饭，顺便记录下来分享给感兴趣的朋友们。
用料：
1个菠萝
若干克糯米
若干克糖
若干克葡萄干
8粒枸杞
做法：
先用电饭煲蒸糯米，和平时蒸大米饭一样，等量的水和糯米。
蒸糯米期间切开菠萝，掏出菠萝肉切成小块备用，菠萝壳先放一边稍后使用；洗干净葡萄干和枸杞备用。
糯米蒸熟后放入刚才切好的菠萝肉和葡萄干搅拌均匀(可根据个人口味放入适量白糖或冰糖）
然后一点点放入被掏空的菠萝壳里(要一层层压实)，最上面一层，用枸杞点缀，非常美观。
最后一步：放入蒸锅，大约15分钟后出锅，一份酸甜味道的糯米菠萝饭就做好啦。
家庭万能药.鱼腥草水
认识鱼腥草是五年半前，年幼的孩子总是被发烧感冒折磨，费心费力，心碎💔，努力钻研中医学终于觅到好书-陈允斌的《回家吃饭的智慧》，经过五年半的实践，证明鱼腥草，特别是干鱼腥草，如茶般口味清淡，是非常好的家庭常备药。

我一般从同仁堂购买很大一袋在家里，流感季熬起，幼儿园初入园熬起，还在迪拜的幼儿园给国外的老师和同学推广了这款草药，大家都说好，喝了有力气些。

它是天然的抗生素，杀病毒杀病菌，初初感冒的初次发烧退烧有奇效，有一次老公和女儿半夜同时发烧到38.9，我不徐不急的从冰箱里拿出白天熬的鱼腥草水，热好，给他们分别灌下，第二天大家照常上班上学。我家女儿很少缺席。

感谢上帝让我遇见你，亲爱的老朋友鱼腥草，也希望更多的人能得到你的照顾～
用料：
一把干鱼腥草（同仁堂）
每次熬稍微没过草药即可纯净水
一个小小带盖锅
做法：
用手（女性）抓满满一把干鱼腥草放入小铁锅，用木勺／木铲 和水搅拌冲洗干净，重复洗三次，用来去掉药草上面的浮土。期间用一个小的漏网（下面条过冷河常用的，但是小号更好）来过滤水，用小号网可以更好的防止草药浪费，用木勺刮起来乱跑的草药也更简便。
用漏网过滤好的草药放锅内，加入稍微没过草药的水，用刚刚锅底那么大的火苗🔥盖上盖子熬煮鱼腥草（建议搬个小凳子守着看手机看书才不会溢锅），直到泡沫布满草药上，蒸汽开始顶锅盖，移到一旁盖盖子焖5分钟（原书2分钟，我觉得5分钟汤汁浓黑些，效果也更好）
2的步奏重复三次，也就是说熬三次，焖三次，每次五分钟，三次的药合在一起成一大碗，最好当天喝完，也可以晾凉放冰箱内三天内喝完，记得每次放在带盖子的水壶或容器里的草药水要尽快喝完，否则会发酸。
蛋包饭
用料：
个鸡蛋                3
2勺番茄酱
7-8个蘑菇
1碗米饭
玉米粒   4分1个
午餐肉      适量
干贝          适量
做法：
干贝浸泡后撕碎，午餐肉、杏鲍菇切丁，玉米粒少许。食材可根据自己的喜好，比如换成洋葱、胡萝卜、香菇……没有哪个料是必须的。
备料
用黄油＋葡萄籽爆炒（你也可以放其他色拉油。先放入较难熟的食材，再放易熟的，最后放米饭后，再下蕃茄酱进行拌炒。
最难的就是这摊蛋了！原谅我无图，因为原来也没打算上传。鸡蛋里加一勺淡奶，也可以是牛奶，混着打散。平底下油，小火，用筷子迅速搅动，摊成圆形。蛋可以掺动时，在中间放入炒好的米饭，两边包起。推到锅边，倒扣到碗里，用手整型下，就完美了！
蛋夹牛肉饼
一口下去🈶肉又有蛋。
用料：
2个鸡蛋
2克香菇粉
5克玉米淀粉
5克胡萝卜
5克西兰花
50克牛肉
适量油
适量水
做法：
碗中放入剁碎的牛肉，西兰花，胡萝卜，香菇粉，玉米淀粉，一个鸡蛋清
搅拌均匀。
鸡蛋搅拌均匀。
锅中喷油。
倒入一半蛋液，凝固后。
加入调好的馅料。
倒入最后的蛋液
小火焖至蛋液凝固。
翻面煎。
加入适量水焖熟。
切好出锅。
秘制卤鸡蛋🥚香醇味浓.让你越吃越过瘾
卤鸡蛋🥚含丰富的优质蛋白，有一定的补益作用。其味醇香浓、嚼之有劲、百吃不厌，既可当菜又可当零食。
用料：
12个鸡蛋
1小瓶啤酒
适量八角.桂皮.香叶
适量生抽.老抽.冰糖
做法：
鸡蛋🥚洗净。
煮熟.去壳。
锅中放入鸡蛋，倒入一小瓶啤酒，放入香料和调料，大火烧开转中小火煮30分钟。
(香料：八角2粒，桂皮2小块，香叶5片)
(调料：生抽20克，老抽10克，冰糖20克)
30分钟后关火，打开锅盖，满屋飘香。
出锅啦！就这样让鸡蛋继续泡在卤水里，放冰箱泡一个晚上，第二天再加热吃，味道更佳！
中秋月饼【桃花酥】
用料：
#【水油皮】配料如下（12个的量）
110克中筋面粉
35克猪油
20克细砂糖
45克沸水
#【油酥】配料如下（12个的量）
90克低筋面粉
45克猪油
1克色素
#【馅料】（12个的量）
150克豆沙
做法：
油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。
然后分别摘成12个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。
搓圆后的面团按扁，擀长呈牛舌状，卷起
卷成这样的长条状再盖上保鲜膜静置15分钟
为了让酥皮层次更丰富，把刚才的小卷再擀开成牛舌状，然后卷起，盖上保鲜膜静置15分钟
酥皮卷用筷子在中间一压，对折，按扁。然后擀成饺子皮一样裹住同样12等分好的红豆沙馅料。
再按扁，用刀切出花瓣，再依次把每片花瓣轻轻挑起来向上翻折
再依次把每片花瓣轻轻捏起来
烤箱上下火预热10分钟后，把桃花酥放入中层，烤25分钟左右，就可以出炉啦
也可以根据个人口味换成芋泥馅，枣泥馅等等
潮汕正宗炒牛肉粿条（湿炒牛河）
作为一个潮汕的孩纸
除了番茄炒蛋、泡面这几个地球人都会的之外
从妈妈那里学来的第一道菜应该就是炒牛肉粿条了吧（加芥蓝哦～～～自带补充音）

后来只身一人外出读书
就越来越难吃到妈妈牌的超好吃牛肉粿条了
于是只能自己抡起锅铲动手了

妈咪说我炒的比她还好吃！
（麻麻你不要骗人好吗……）
用料：
粿条（河粉亦可）
牛肉
芥蓝
可选鸡蛋
可选西红柿
蛋清
沙茶酱
酱油
蒜头
香葱
做法：
首先把牛肉切片，加入一个蛋清搅匀，蛋清的目的是使牛肉炒起来更嫩哦，然后加入酱油、潮汕沙茶酱腌制大概30分钟
把芥蓝、香葱切细，并把鸡蛋炒好备用
开火，锅里热油，加入蒜头爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至断生，牛肉半生不熟的时候倒入几勺料酒，炒好后连汁一起捞起备用
再次向锅里倒点油，翻炒芥蓝，有西红柿的在这里加入。
接着放入粿条，加点酱油，继续翻炒
继续加入炒好的鸡蛋
最后把牛肉连汁一起倒入锅，翻炒几下装盘即可
小炒腊猪肝
与新鲜的猪肝相比，腊猪肝更有嚼劲儿，而且多了那股特殊的香味儿，与辣椒同炒，吃着最有滋味儿。
用料：
1/2块腊猪肝
1个红椒
1根蒜苗
1/2根黄瓜
做法：
腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右
腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段
锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝
炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片
翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可
奶香提子吐司（小美版）
方子是啊呜的，我略微修改了一下，然后记录一下，方便之后再做。
这个方子可以做1个400g的土司模，450g的模具就乘1.1。
用料：
面团：
共155g（鸡蛋1个＋牛奶）
23g糖
2.7g盐
5.6g新鲜酵母
8g奶粉
214g高粉
13g黄油
45g提子干
15g梅子酒
做法：
1.提子干用梅子酒浸泡大概5-10min。
2.除黄油外的其他材料放入主锅，20s/速1-6融合，揉面2min，加入黄油再揉面2min，加入沥干酒液的提子干揉面30s。取出团成团，25°-28°的环境下发酵至2倍大。
3.面团取出后，按照箭头方向回折，再盖保鲜膜放置28°环境下发酵30min。
4.发酵好的面团分成2份，盖保鲜膜，28°环境下静置20min。
5.静置好的面团擀开，翻面，然后自上而下卷好，盖保鲜膜放置28°环境下静置20min。
6.静置好的面团再擀开，翻面，自上而下卷起来，放置在吐司模里。
7.吐司模盖保鲜膜，32°左右的环境中发酵至8分满，盖盖子，放入预热好165°的烤箱中，烤28min即可。
烤鳗鱼
就是头脑一热，买了条鳗鱼，居然拿到的时候还是活的。
只好硬着头皮杀了，居然没头了还动弹了半天，劲还挺大。
在网上找找配方，再看看自家的调料，综合出了个自己的配方。
居然还挺好吃，就记下来了。
只为自己记录，没拍照片。
用料：
腌料
1条鳗鱼
1勺六月鲜特级酱油
1勺三岛照烧汁
1勺美极鲜味汁
1勺红星56度二锅头
2勺纯净水
2勺蜂蜜
1克白胡椒粉
1小勺盐
浇汁
2勺六月鲜特级酱油
1勺三岛照烧汁
1勺美极鲜味汁
2勺红星56度二锅头
1勺纯净水
1勺李锦记叉烧酱
1勺白糖
其他
看心情熟白芝麻
1个洋葱（不吃）
做法：
做的时候没拍照片，后来吃着觉得不错，才记下来的，所以没照片可传，系统非让传两张，干脆拍两张调料。
鳗鱼刮去粘液（我没烫，烫了会很容易去粘液但是会让皮收缩）
鳗鱼去骨，切段（鳗鱼骨不扔）
鳗鱼段和鱼骨入腌料拌匀，放冰箱腌过夜（如果要缩短时间就需要加盐和酱油总量）
制作之前将腌料和浇汁料一起入锅，加入鳗鱼骨，小火烧开慢慢熬
烤箱预热190～200度，烤盘拿出来，铺锡纸，放洋葱圈（纯粹为了垫着鳗鱼，最后我是没吃）
鳗鱼段用签子把两侧串起来（防止皮卷曲，好多菜谱都有这部，但是都说用牙签，可我试了牙签穿不动鳗鱼肉，所以我用的不锈钢烧烤签子）
开始烤鳗鱼，烤箱中层上下火，步骤一起说了
皮朝下烤5分钟，然后刷酱（对就是刷酱）翻面再刷酱烤5分钟，然后每5分钟翻面刷酱共4次。
鳗鱼皮朝下，放烤箱顶层，上火通风烤3～5分钟，注意观察上色
烤干了拆掉签子摆盘（或者盖饭），浇汁撒熟白芝麻。
关于清洗，鳗鱼表面的粘液很烦人，我学网上用盐搓，果然管用，搓完用温水洗用刀刮才算洗干净
黑麻球
喜欢糯米制品，今天特意尝试一下炸麻球
用料：
100g糯米粉
30g白砂糖
70g水
2g泡打粉
若干黑芝麻
做法：
糯米粉和泡打粉混合
用开水把白砂糖划开
将划开的糖水慢慢倒入糯米粉里，一边揉搓，直至揉成一个光滑的面团，再分成大小一样的小球团
将揉搓均匀的小团放入称有黑芝麻的碗里，滚匀黑芝麻
锅里热上油，油温大概四成热时，轻轻放去小球团，一边用筷子翻滚它
慢慢的小面球变大了点，貌似飘了一点后，有漏网轻轻押按它，一边压一边翻滚它，它慢慢长大直至炸到表面金黄，就可以看出来了。
酸汤芙蓉虾片
头顶的暑气被空调吹了个干净，胃里头的暑气，还得搞点酸汤吃吃才好消灭~
酸味的刺激感要是使起劲儿，绝对比辣来得震撼，把被热气栓紧的胃口叩响，才好体味酸甜苦辣的各式新鲜嘛。
用料：
15只鲜虾
1大勺香芹碎
1小勺小米椒碎
1小把葱段
3片姜片
1大勺黄剁椒
2大勺玉米淀粉
1大勺料酒
1大勺香醋
2克白胡椒
1小勺盐
做法：
鲜虾去头留着，开背去掉虾皮，尾巴部分留着。处理好的虾肉加点白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
准备一个硅胶揉面垫，撒一层玉米淀粉，放上虾仁表面粘上淀粉，用擀面杖把虾肉敲成片状。
锅里倒点油烧热，放虾肉煸出红油。
加温水和姜片、小葱段煮沸。沸腾后捞出虾头、葱姜，再加入1大勺黄剁椒，1大勺香醋，1小勺盐，放入虾片中小火煮。中间有浮沫冒出的话可以捞一捞。
等虾肉变色，最后加入香芹末和小米椒碎，稍微煮一两分钟就可以出锅啦。
酸香微辣，特别开胃哦。
月子菜——肚煲鸡
最高大上的做法是做成肚包鸡，一只猪肚包裹整鸡的菜肴，但是我觉得整只猪肚还是要切开，不如直接切开吃的方便了。猪肚是产妇“收肚子”的食疗食材，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。平日里很少吃猪肚，月子里妈妈特地挑了两三只煲给我吃。在这道月子食谱里我又加了枸杞当归茯苓，增加食疗效果。
用料：
1个猪肚
3个鸡腿
5片姜片
1根葱
少许当归茯苓
适量盐
适量淀粉
适量料酒
做法：
猪肚正反面用盐搓洗两遍，可以去除很多黄色粘液，再用淀粉蒸饭抓洗，冲干净，最后浸泡在料酒中片刻，清洗干净，可以去除异味。
开水煮去掉血水和浮沫。
开水一焯，猪肚很紧，切肚条
与姜葱鸡腿、枸杞、当归、茯苓什么的，加水，高压锅煲半小时。
煲烂猪肚后再加盐。
转移到汤锅里，加山药或是冬瓜之类瓜果炖汤，解除油腻，调节咸度。
瑶柱蚝豉苦瓜炖排骨
用料：
250克排骨
2根苦瓜
15片苦瓜干
2粒江瑶柱
5个蚝豉
5朵冬菇
半只章鱼干
少许（我放了半碗）黄豆
2片姜
做法：
全部材料的全家福。排骨飞水，其他材料泡一泡（鲜苦瓜除外）
全部材料放炖盅，鲜苦瓜放最底，排骨放中间，干货放上面……加水
3小时
加点盐就可以吃了
昂子鱼平菇汤
鱼汤要想好喝，个人多年经验，煎鱼+开水+大火炖，时间短，味道浓鲜
用料：
2条昂子鱼
1大朵平菇
适量菜籽油
一根葱姜
1勺左右花雕酒
1～2勺左右盐
一壶开水
做法：
买两条大一点的昂子鱼，洗干净后，在鱼皮表面，涂或者撒上，薄薄的一层盐，防止鱼皮粘锅
平菇撕成大朵，洗一下
葱姜切好，葱叶留着最后放

热锅凉油，稍微多放一点菜籽油，好让煎鱼时滑锅，放葱姜根，放鱼
一手拍视频，一手晃动锅子，有点不顺手，有点费力，大致就这样哈

鱼放进去一会，就时不时的晃晃锅子，防止鱼皮粘锅
放入少许的花雕酒去腥，料酒也行，

鱼炖出来有腥味，下次就不要开小火炖啦，就用《煎鱼+大火+白开水》三种方法炖，和放不放胡椒粉，料酒没多大关系

有葱姜两样，去腥基本就够了
煎到两面微黄，稍微发焦时，加入开水
白开水漫过鱼就行了，太多也不好喝
煮开，加平菇，盖上锅盖，大火一直煮六七分钟左右看看

买鱼时，跟老板要了两只虾，也放进去一起炖了
煮到能看见，鱼身露出来，撒上葱花叶，放进去，再开小火炖两分钟左右，尝个味再加盐
又浓又鲜的鱼汤，要趁热喝
不然凉了，就结皮了
平菇是鲜的，鱼也鲜味的，鸡精之类就不要放
绿茶豆腐
淡淡香-绿茶豆腐
用料：
1小杯绿茶汁
半块豆腐
2、3朵香菇
少许（点缀）胡萝卜
1/2大匙酱油（生抽）
1小匙糖
少许盐
少许水淀粉
少许香油
做法：
绿茶泡出茶汁备用
香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用
豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄
将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片，香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅，这时放入少许的糖，盐和茶叶汁，烧煮至入味，茶叶汁不要准备的太少了，否则还没有怎么烧就煮干了。最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。盐、糖不必放太多，以免掩盖茶香~
水果忍者
各种水果切个痛快让我们一起切水果吧。
在这里抛砖引玉，让我们切出更多的水果剖面吧。
用最简单的方法制作美味情缘。
其实《水果忍者》原是款游戏的，创意来源也非常简单，就是一位员工在家里看到电视播放销售水果刀的广告，为了体现出刀的锋利，广告里推销员把香蕉抛向空中，然后用水果刀在空中把香蕉切开。
于是在一次“Halfbrick 星期五”的活动上，这位员工就提出了做一款切水果游戏的想法。“Halfbrick 星期五”是这家公司每个月一次的头脑风暴活动，在“Halfbrick 星期五”上，从清洁大妈到公司CFO每个员工都可以提出新的游戏想法，如果能够打动其他同事，那么就可以获得奖励并且能够成立一个临时的小组制作游戏模型。

水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用。

找个地收藏下
浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄
　　柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，
　　柠檬，文旦，莱姆
　　核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，
　　西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔
　　仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，
　　莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，
　　枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃
　　瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
　　其他：菠萝，芒果，栗子，椰子，奇异果，芭乐，榴莲，香蕉，甘蔗，百合，
　　莲子，石榴，核桃，
用料：
美美的水果
小刀
各种剖面的美丽
镜头
做法：
美美哒
榴莲剖面，成熟剥壳，榴莲可以冷冻包存，烤箱200度20分钟，烤榴莲也特别好吃
菠萝切切切，可以参考我另一个两分钟切好一个菠萝菜谱）
小萝卜切切切
切、切、切

橙子的剖面，我用一个开橙器上下左右旋转即可开启
开橙工具
橙子的简单切法
樱桃剥皮后可以制成各种果酱
圣女果剖开，可以制成桂花腌汁圣女果，也是好吃的不要不要的
颜值很高的草莓剖面
熬个稀烂，有没有发觉，我很喜欢把各种水果做成果酱
还有枇杷剖面，熬成的枇杷酱
铁板烤鱿鱼
一口鱿鱼一口酒，事事顺心啥都有
用料：
3只鱿鱼
1勺孜然粉
1勺蚝油
1勺黄豆酱
1勺烧烤酱（辣椒酱也行）
1勺辣椒粉
1勺黑胡椒粉
2勺料酒
2根香葱
做法：
鱿鱼买来是这样的
主要步骤就是把肚子划开取出内脏，脑袋切掉，把黑色的膜撕掉，具体操作可以在网上搜，鱿鱼清理
切花刀
黑胡椒粉和料酒倒进去抓一抓，腌十分钟
把酱搅拌均匀，香葱切好备用
打开电饼铛或平底锅，刷油，油热放鱿鱼，转中小火，动作要快，一边按压鱿鱼快熟，一边刷酱，时间不要太久，不然就咬不动了
等鱿鱼身和须子都打卷了之后出锅
撒点辣椒粉，孜然粉，小葱花开吃
豆沙裱花 - 随时更新
用料：
豆沙
做法：
豆沙裱花
豆沙裱花
豆沙裱花
豆沙裱花
玫瑰
。
完整视频见朋友圈
红糖姜枣膏
膏滋配方很多，一份好的膏滋必须符合三条件，必先有好方、必用地道食材、还需好工艺。
用料：
400克老姜
800克古方一级红糖
400克好想你28度锁鲜枣
200克杞都特级枸杞
200克驻马店熟芝麻
做法：
红枣冷泡1小时去核，冷水下锅煮开转小火10分钟，红枣水冷切备用，枸杞泡发，生姜切丁、皮不要去除，芝麻炒熟，我是直接买熟的。
上面食材洗净、沥干水份，生姜加少许红枣水料理机打成泥状，构杞也打泥，红枣同上，黑芝麻磨粉。
红枣泥、姜泥、构杞、黑芝麻、红糖粉，顺序倒入锅里，中火煮开，转小火收汁一直搅拌，配方容量差不多2.5-3个小时，这阶段很折磨人的。
收膏成品，冷切装瓶，密封冷藏最佳。
自己在家做，装瓶器具一定要消毒好，健康、卫生，做膏方食材一定要选好的，每道工序都是有标准，认真、认真、再认真，不管自己吃还是卖的，良心为主。
鲜虾猪肉馄饨
用料：
克猪肉
张馄饨皮
克虾仁
勺酱油
克油
勺香油
克盐
白胡椒粉少许
做法：
将生姜剁到肉馅里 剁的烂烂的
将虾挑线切碎 不要太烂 切葱 将所有馅搅在一起 放盐 鸡精 生抽 一点油 一点白胡椒粉 香油 朝一个方向使劲搅拌 其中要加三到四次水 直到肉馅 搅得有劲了 忘记拍照了
新学的元宝包法 这种包法馅可以多一点 吃起来比较好吃
虾皮冬瓜汤
用料：
300克冬瓜
1勺虾皮
适量辣椒
适量蒜片
做法：
热锅倒适量油，放蒜片炝锅，再放入冬瓜片翻炒
加盐，加虾皮炒至冬瓜片变软
加适量开水煮一煮
冬瓜煮至自己喜欢的软烂程度，加辣椒，稍微煮一下，撒点葱花或香菜即可。
出锅
芹菜牛肉
注意：这个牛肉是酱汁卤好的，所以料子放的很少
用料：
300克牛肉
10根芹菜
一根葱
一瓣大蒜
适量酱油
半勺盐
适量糖
少量醋
做法：
芹菜去叶，切成小段，洗净沥干备用，牛肉切成片状，葱蒜切好备用
锅放油，倒牛肉炒一会，放葱蒜，爆香，加入一点糖和盐翻炒均匀，放芹菜翻炒，（中间锅会有一点粘锅，加点水）滴一点醋，放半勺盐拌均匀。香味浓郁哦！就可以出锅了😍
砂糖如意酥
用料：
半份千层酥皮
适量砂糖
做法：
千层酥皮的做法，请看这里：堪称万能的千层酥皮
将千层酥皮从一端卷起来，卷到中间位置，然后从另一边也卷起来，卷到中间，卷成如意卷
将卷好的千层酥皮放冰箱冷冻室中冷冻一小时定型
将千层酥皮切成大概
3厘米厚的片
砂糖倒在容器中，将如意卷两遍沾满白砂糖，放到铺了锡纸的烤盘中
烤箱中层，上下火180度烤11分钟左右即可
抹茶蜜豆吐司450g
浓浓的抹茶蜜豆香，非常松软好吃，简单易做，和小红书上一位小姐姐学的，不错的面包方子。
用料：
280克高筋面粉
30克黄油
50克细砂糖
2克盐
130克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
8克抹茶
适量（抹茶粉用）水
馅料：
蜜豆
做法：
面粉里加入糖、盐、酵母预拌均匀。拌好后放入厨师机揉面桶中，加入鸡蛋牛奶。
开启厨师机揉至厚膜状态，再加入软化黄油揉至光滑。
抹茶粉加入一点点水搅拌至糊状。
揉好的面团一分为二，其中一块加入抹茶粉揉匀。
整理好的面团放入烤箱发酵至两倍大（切勿发酵过头）
发酵好的面团取出，按压排气， 揉匀静置15分钟。
准备好适量蜜豆，喜欢吃的可以多加点儿。
将白色面团擀开，长度不要超过吐司盒。
再把抹茶面团擀开覆盖在上面，撒上适量蜜豆。
将面团自上而下卷起卷紧，收口处捏紧。
放入吐司盒中发酵至九分满。（这是刚放入吐司盒的面团，需要发酵至九分满再烤）
发酵好的面团盖上盖子，烤箱上下火195度，中下层烘烤40分钟。
烤好的面包取出放凉后再切片哦。非常的柔软好吃。
很好吃哦喔
非常不错哒
西红柿鸡蛋汤面
用料：
面条
一个西红柿
一个鸡蛋
酱油
醋
盐
十三香
一根香菜
葱
做法：
热油，葱花炝锅
倒入西红柿翻炒，加点十三香
加适量热水，下面
煮面过程中加调料:酱油  醋    盐，打一个鸡蛋，荷包的早放一会，散蛋等面条快熟的时候放
捞面之前放香菜稍煮一下即可
凉拌藕片
用料：
节藕
勺香油
瓣蒜
勺陈醋
克盐
生抽
蚝油
线椒
香葱
香菜
做法：
莲藕切片，清水中洗掉淀粉，洗到水清
锅里水烧开，莲藕放入焯水，煮到熟也可以，看自己喜欢
蒜头切碎，线椒切碎，香菜和香葱切碎
生抽和蚝油加点水在小碗里拌匀，加盐
藕片捞起，过凉水冲。沥干。
锅里放油烧热，下线椒和蒜粒。炒香后倒入调料，加点麻油和花椒油，看口味。
藕片放进碗里，撒入香菜和香葱。倒入调料，加点陈醋。齐活儿！
发财甜蜜包
过年了，就要讨个好彩头，福寿安康发财甜蜜包做起✌✌✌
用料：
500克面粉
一茶勺酵母
240克水
40克冰糖粉
10克油
1克盐
红色面团
250克面粉
60克甜菜根
5克油
半茶勺酵母
20克冰糖粉
写字黑色
1克竹炭粉
适量克水
做法：
红色面团，甜菜根加水先打成汁，然后加入所有食材先揉成光滑的面团，放一边待用。
把水，面粉，酵母，糖粉等所有食材放在盆里，揉成光滑的面团。
做一次醒发的可以，直接揉面切成小剂子，然后每个再揉成表面光滑的圆面团，醒5分钟。
用擀面杖，擀成一个小圆，放入都是豆沙
对面捏紧
在对面捏紧
把4条边全部捏紧
就形成一个方的豆沙包
然后把，红色面团擀成薄片，一定不要太厚，要不然蒸起来不好看。用方形的模具，压出形状。
用叉子4边扎上孔
扎完就是这样
然后把它放在刚包好的，白包子上
蒸熟冷了之后就可以写上自己想要的字了。
过年好彩头的福包，财包就完成了✌
牛油果番茄芝士煎蛋卷
牛油果是我的大愛之一 很營養健康也很美味。記得剛出國第一次吃avocado的時候 那個味道真是讓我接受不了。之後很長一段時間都沒敢碰它。一直到某次在餐廳裏吃到和雞肉混在一起的菜色，突然覺得很不錯。然後就一直嘗試接受和其他食物混一起吃。現在就算直接吃，也很愛。
這個菜譜是偶爾在某國外網站看到的，特別之處在於蛋餅是用打發蛋白做的。做出來的蛋餅看上去很厚實，但吃起來很柔軟，有點接近於蛋糕。裏面加上奶酪，番茄和牛油果，真的很好吃！
用料：
2只雞蛋
少量牛奶
10g 黃油
25g 馬蘇裏拉奶酪
1小個番茄
做法：
將番茄切丁，牛油果切片，放一邊備用。
蛋白和蛋黃分離。將蛋白打發到剛出小彎勾的濕性發泡就可以了。
蛋黃加牛奶用打蛋器攪拌均勻。倒入蛋白中，輕輕得攪拌均勻。
中火融化黃油。加入雞蛋快速磨平。煎2—3分鐘，或者當雞蛋中心開始凝固。
將奶酪均勻撒在蛋餅上。將番茄，牛油果放在蛋餅的半邊。（我鋪了一層牛油果再鋪一層番茄再把剩余的牛油果都當上）
然後轉小火煎，會慢慢發現蛋餅的厚度變得薄了。中心均為拱起，並有呲呲的響聲（完全是個人經驗，我小火焦了幾分鐘，就怕不熟）。
然後把一邊翻起，包起來。（要小心一點，蛋皮比較厚，比較容易裂開）然後小心得移至餐具裏。
撒上一點鹽和胡椒粉。拍照—>開吃！
米饭煎饼
米饭煎饼，非常简单的小煎饼，外壳松脆，米饭中未加盐，淡淡的米饭甜加上辣松的味道，好吃。
用料：
1碗剩米饭
适量辣松
油
做法：
手套上刷些水，抓一小块米饭先捏几下，让米饭变得紧实，再稍稍拍平，放些辣松在上边
将饭团捏成饼状
锅中油烧热，排入小饼
中小火煎至两面金黄即可
清蒸生蚝
用料：
勺生蚝
3个鹌鹑蛋
适量蒜蓉酱
做法：
蒜蓉酱熬好
把熬好的蒜蓉铺在生蚝上，有几只放了鹌鹑蛋，然后隔水大火蒸7分钟，马上出锅
新鲜出锅的生蚝一定要趁热吃
也可以蘸酱吃，简直不能自拔
煎卷子
“不喜欢葱的人，最近特意买了一把葱，没成想做完饭菜，还剩了一些，不用毁坏，秉承着不浪费的原则，计划来个焦葱花卷子，结果制作当天又剩了点韩式辣酱，于是一起加了进去，味道真的不错哦！”
用料：
150克面粉
75克水
10克糖
1克盐
1.5克酵母
4根香葱
少许小苏打
2勺辣酱
做法：
香葱洗净，切碎放入碗中，再放入少量油、小苏打，搅拌均匀备用；
碗中倒入温水后放入酵母，搅拌均匀，激活酵母活性；
盆中倒入面粉、糖、盐，搅拌均匀后倒入酵母水，再次用筷子搅拌均匀；
将面絮倒到操作台，和成面团；
利用手掌根部来回揉搓至表面光滑，再在操作台撒上薄薄一层面粉防粘；
擀面杖按照左上、右上、左下、右下方向来回擀面团，
把面团擀成长方形薄片；
用刷子刷上一层薄薄的油；
再刷上一层辣酱；
均匀撒上葱花，并将底部用擀面杖擀薄或手指指尖按薄；
从上至下卷成长卷状，尽量卷紧些；
再用快刀分割成若干份，图示9份，按需即可；
取一小剂子，用擀面杖轻轻压扁即可；
锅底刷油，将小剂子一个个放入，中间留些许空隙，盖上盖子，醒发至稍微膨大即可；（参考28度25分钟）
盖着盖子，中小火煎至底部微黄；
倒入一碗清水，约莫面团三分之一位置；
继续盖上盖子，中火煎，直至水份煎干，然后撒上芝麻；
继续煎至底部金黄，也可以水份煎干后倒入些许油煎黄，出锅即可；
蛋饼 鸡蛋饼 葱油饼 鸡蛋葱油饼 营养早餐
一个懒癌摄影师都吃什么？
用料：
一碗面粉
一个饼放一个鸡蛋
适量油
适量盐
1根葱
做法：
准备面粉
倒入凉水
加入食盐🧂适量
搅拌均匀，成氺糊状。
小火起锅🔥油
倒入油
把氺糊倒入锅中铺满。（不要翻动饼，让它成型）
打入一个鸡蛋🥚平铺在饼上
撒上葱花。加一点食盐🧂在🥚的上面，等待反面（等这个蛋慢慢成型，就可以翻面了）
翻面再稍一回，就可以出锅了。😜
我已经饿了。忍不住先吃咯～🎃
哈哈哈哈哈，此时可以拍照📷发朋友圈了。           
恭喜你又会学一道懒人美食！！
辣炒海螺丝
用料：
一斤海螺丝
一袋蒜蓉辣酱
少许香菜
多放蚝油
两段葱
2～3片姜
5～6粒花椒
少许盐
一点点白糖
无数干辣椒
做法：
海螺丝冷水下锅 焯至水开捞出 
把蒜蓉辣酱 蚝油 盐 糖 放入碗中 加入少许清水搅拌均匀 
锅中放油 烧热 加入葱姜 干辣椒 爆香 下入海螺丝 爆炒一分钟下入调好的酱汁 大火收汁 加入香菜 出锅
红酒炖牛肉
豆瓣上mark来的食谱
用料：
750g牛腩or牛颈肉
1个洋葱
2根胡萝卜
4片培根
4瓣大蒜
2片香叶
半杯红酒
2小包浓汤宝
1.5勺百里香
1.5勺迷迭香
2个番茄去皮
适量黑胡椒
做法：
牛肉切块之后，放黑胡椒和盐腌一会
在腌制的时候，把洋葱、胡萝卜、培根该切块切块，该切丝切丝...备用
不用放油，把培根放到锅里煎到金黄色~然后放点儿油...分批放入牛肉和培根一块儿翻滚，煎到牛肉也两面有点焦焦的.全程中小火..就可以盛起来一边备用
锅里放油放入洋葱翻炒，等软了满厨房都是香味的时候就放入胡萝卜大蒜再炒软
加入番茄(or茄膏), 放入香叶、迷迭香、百里香炒一下，就可以放入之前煎好的牛肉！
倒入红酒！倒入用水冲开了的浓汤宝！这时候水应该没过牛肉...没有的话就加加加！然后焖个1.5-2小时...就！可！以！了！
大功告成！
配米饭可以！配土豆泥可以！配意粉也可以！！
8寸咖啡双色戚风蛋糕
可能会有点苦但是我吃不出来
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
0.5克(可不加)泡打粉
3克盐
45克或牛奶水
30克色拉油
5个蛋白
75克糖
14克柠檬汁
4克(不加就是原味戚风)黑咖啡
做法：
1蛋黄蛋清分离。2蛋黄中加入水油、面粉、泡打粉、盐、搅拌均匀。
2蛋黄中加入水、油、面粉、泡打粉、盐、搅拌均匀。
3蛋白中加入白砂糖、柠檬汁高速打发。
4打发到提起有个小尖角。
5把蛋黄糊分成两份，一份加入打发好的蛋白翻拌均匀(不可以花圈搅拌)，一份蛋黄糊加入融化好的咖啡。
6咖啡糊加入打发好的蛋白中翻拌均匀(不可花圈搅拌)。倒入8寸模具中
7倒入磨具中(提前170°预热烤箱)，进烤箱前震两下消气泡(170°烤40min)
圆黑点是没融化的咖啡。
出烤箱震两下倒扣放凉脱模
鸡蛋面糊糊汤（新手百分之百成功）
老家的极简汤，可能有些人不喜
用料：
2～3个鸡蛋
适量面粉
几个人就是几碗水（中碗）凉水
什么锅都行，只要不是平底锅，我用的是炒菜锅锅
做法：
先取适量面粉，加水打出面糊，（尽量打匀）
取鸡蛋两到三个，打到碗里，稍微打一打就行了
家里有几个人就往锅里倒几碗水（中碗）烧开
待烧开后，把面糊均匀倒入。（盖上锅盖）
再一次烧开后，面糊会往上漫，这时候把鸡蛋倒入不要盖上锅盖。
稍后，再满上来的时候，关火出锅。
根据自身口味加入盐
番茄紫菜鸡蛋汤
酸酸的，夏日必备靓汤。

这个用量感觉够三个人喝的。
用料：
2个大的西红柿，要水分足的
一把紫菜
2个鸡蛋
做法：
西红柿洗净切块，或者切大片，有时间的话可以先给西红柿去皮。
鸡蛋打散，可滴几滴料酒
炒锅内放少许油，炒西红柿，如果西红柿多，可以适当多放点油，目的是炒出西红柿的红汤，最后出锅汤味浓郁。
翻炒两下后，放适量盐（从头到尾就炒西红柿的时候放盐，这样炒出来的西红柿吃着不会酸），放盐后出汤较快，然后加入2大碗的水约1000-1200毫升，根据人数调整水量。整锅烧开沸腾后加入鸡蛋液。
下鸡蛋液方法：在完全沸腾的汤里手拿着碗绕一圈慢慢倒完鸡蛋液，倒完后关火，盖上锅盖，用余热热熟鸡蛋液。
过大概2-3分钟鸡蛋凝固熟透，开盖，撒上一大把紫菜（我用的是易熟的那种紫菜撕成小片撒进去，如果紫菜是那种有韧性难煮的，必须再开小火咕嘟上2分钟了。或者一直盖着锅盖别出锅，过个七八分钟紫菜融开点了再喝，否则影响口感），再盖上盖过一分钟紫菜闷软掉，拿一个汤勺在锅里搅一圈，不要多搅和，这时候蛋花和紫菜完好的融合到番茄汤里，尝尝咸淡，出锅。
此外，出锅前可以放半袋榨菜丝~~ 最后撒上几个小葱花~~
西红柿炒鸡蛋
用料：
一个鸡蛋
看自己口味吧盐
一个西红柿
做法：
鸡蛋里面放一点盐，有条件的放点醋也行（因为我本身不能吃醋所以就都不放醋）再放一点水大约一百五十毫升
大约这些，或者一个汤勺半的水，凉开水就可以
鸡蛋液大约是这个颜色，比纯打出来的鸡蛋要淡一个度
油大约手放在上方有点热就可以了
放上鸡蛋，一会会定型，再动
就差不多这样子，鸡蛋不用太久要不然就不嫩了，老了不太好吃(｢･ω･)｢嘿
盛出鸡蛋，再放油炒西红柿，炒烂了有西红柿的汁液就可以了再放进鸡蛋去，放一丢丢水，再放一丢丢盐
等三分钟就可以出锅了其实也可以放一点点糖的，不过我没买，就没有放，家里有的可以放一点
好啦来吃吧
凉拌秋葵---#大家一起下厨房第八季/食物美学大赏#
---#大家一起下厨房第八季/食物美学大赏# 
秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。食用价值和药用价值都比较高。
用料：
适量秋葵
适量耗油
适量味极鲜酱油
适量黑胡椒粉
适量白糖
适量香油
少许熟芝麻
做法：
秋葵，洗净， 焯水，放凉摆盘，把各种调料拌匀，浇在上面，撒上芝麻即可
椰奶饼干（淡淡椰奶香）
制作时加入少许椰香粉，风味更佳。
用料：
60g黄油
60g糖粉
30g椰浆
30g杏仁粉
20g低筋面粉
20g椰蓉
适量液态酥油
做法：
将黄油软化，加糖粉混合拌至均匀
再加入液态酥油拌匀，然后分次加入椰浆，拌至均匀
将低筋面粉、杏仁粉、椰蓉加入，拌匀后成饼干面团（觉得干可以适当再加点椰浆）
将面团装入裱花袋内，挤出自己喜欢的形状
烤箱150度烘烤，约30分钟烤至熟透后，出炉晾干即可（我用安利的中式炒锅烤了大概十二三分钟）
自制零食-风炉烤芒果干（消耗芒果和时间）
🙈我和老公都是芒果控，但十斤一箱的台农小芒果，总是买来还没吃完就开始黑了。以前也想过很多消耗芒果的方法：芒果冰淇淋，芒果奶昔，芒果沙拉等。。
有了EAT风炉之后，很想试试看五层同烤是什么样的，所以，就开始：烤芒果干啦～

🤝以前烘干过水果，不是很成功。这一次也是。比如说：芒果切太薄了，芒果铺的间隔太大，芒果熟过头了。由于我没有尝试过其他品种的芒果，所以，这里说的用的都是小台农芒果哦。

🌱本方亮点：
1.芒果不要切太薄，一般来说，一个芒果2片就好了。因为水分会蒸发的嘛；
2.芒果要选甜的，但不要选太熟的；
3.咬的口感并不好，因为很硬，还会粘牙。如果非要吃，可以用…含的。🙈🙈

（大家散了散了千万不要跟做…）

😍😍3小时之后测评：回软之后好好吃啊。我收回刚刚对它不公平的评价，味道呢，是那种纯纯的芒果成熟的香甜，口感不那么硬了～但还是建议大家切片的时候，厚切的。做它！
用料：
5斤芒果
做法：
芒果去皮，小心手手呀。
像这样用刀把芒果切片。
补个视频，切这些芒果就切了半个多小时。。
摆好啦，整整齐齐。
90℃，1.5小时吹吧。
可以拿个木板，塞在门板那边，这样风炉里的水就会出来了。
1.5小时后，翻个面，继续烤1小时吧。（边吃边烤，5盘剩2盘。。🙈）
成品出来啦，我也不知道为啥油光发亮好像烤红薯。而且口感并不好，因为边缘很薄，所以边缘硬硬的，然后…很黏牙。
焦糖核桃奶酥包
焦糖核桃堪稱絕配！
因本人不習慣一邊做東西，一邊用手機拍照（看網上說，其實手機表面有很多細菌，有輕度潔癖的我，對手機有各種嫌棄😳），因此，本菜譜沒圖片，請諒解！
用料：
180克高筋粉
40克全麥或低筋粉
1個（蛋液約45克）雞蛋
80克牛奶
30克淡奶油
15克橄欖油
3克酵母
15克糖
2克鹽
餡料部分：
40克核桃仁
適量自製焦糖醬
做法：
將除餡料以外的所有材料投入廚師機，揉成比較潤的麪糰，蓋保鮮膜靜置發酵，發到用手指沾麪粉，戳麪糰，不回縮，這就表示一發好了。
在麪糰發酵的時候，準備餡料。取40克核桃仁，掰成指甲蓋大小的小塊，取適量焦糖醬，與核桃仁混合，適量的焦糖醬的意思，就是讓每塊核桃仁都能被焦糖醬包裹上。
將發酵好的麪糰分成六份兒，擀成片，中間放上焦糖核桃餡料，捏成你喜歡的各種形狀，封口朝下，放在烤盤上，放入烤箱，30℃左右，繼續發酵。烤箱里要放一碗水，保持濕度。
二次發酵至原來大小的1～1.5倍大，從烤箱中取出烤盤和水，烤箱預熱180℃。割包、撒粉，放入烤箱，烤20～25分鐘。
油泼棍棍面-正宗西安味儿的手工面
天，到西安同学家属那里打下手，学了一发棍棍面，简直是本科在西安吃的味道一样一样的，激动哭了。可惜当时做好都很迟，之前吃了香蕉绿茶酥和泡芙，面条反而有点吃不下了

码了，还有需要改进的地方，下次再更新
用料：
1.5 cup中筋粉
1 cup高筋粉
水
盐
油
辣椒面
葱
醋
绿色蔬菜
酱油
做法：
中筋粉和高筋粉混合，缓缓加入盐和水的混合液，揉成一个光滑的球
盖上保鲜膜醒发一会儿，平盘抹油待用
面团取出再揉一会儿，擀成椭圆型的面饼，外表面抹油后切成等宽的条
每条搓长，大概筷子粗细就好。盘在盘子上待用
锅里烧开水，蔬菜烫好
碗里倒入油、醋，盐、花椒粉、酱油等调味品
每条面条甩甩拉长后对折再甩长，丢进开水里煮，用筷子搅搅以免粘连
煮一会儿后倒入冷水，再次煮开时捞出面条过凉水
沥干面条放进碗里，码上葱花，再码上辣椒面，油烧七成热后一泼～
码上菜菜拌好开吃
芝士黄椒虾仁、蘑菇火腿配墨西哥玉米薄饼（Tortilla）
好久没有吃墨西哥tortilla啦！ （Tortilla就是墨西哥一种玉米薄饼）最近买了mini版的玉米薄饼，稍微闲暇的周末自己DIY了一些配菜，简单又营养～

*1-2人份
*准备时间：30-35min
用料：
3-4张（看大小）迷你玉米烙饼（tortilla）成品
1/4个洋葱
1/2个黄椒
4-5只（看大小）虾仁
1-2片火腿
2-3个（看大小）白蘑菇
一小把小菠菜（或其他办沙拉的小蔬菜）
2瓣蒜
1/4颗洋葱
1/4个牛油果
少许（看个人喜好）芝士碎
1小勺浓缩番茄酱（Tomato Paste）
1-2小勺蕃茄酱
少许盐
少许黑胡椒面
1-2小勺Taco调味料
两块（20克）黄油
少许零食薯条（不是必须搭配）
做法：
先上一张准备入口的成品哈哈～
蔬菜：蒜瓣剥好，黄椒，洋葱，蘑菇，牛油果和青菜洗净，黄椒洋葱切切丁，蒜瓣切末，蘑菇切片备用，肉类：虾仁如果大可以切小段，火腿片切成小丁备用。
炒锅内加入一块黄油融化，加入一半切好的蒜末，小火炒香后放入虾仁翻炒变色后，再依次加入洋葱和黄椒转中火翻炒，炒到7-8成熟时放入taco调料粉，少许盐和黑胡椒粉继续翻炒，完全炒熟后撒上芝士碎盖上锅盖焖2-3min,芝士融化后盛出摆盘。
再在炒锅内加入一块黄油融化后加入切好的火腿和蘑菇，小火翻炒，炒至7-8成熟后加入青菜，青菜炒软后放入2小勺番茄酱和1小勺浓缩番茄酱，加入少许盐继续搅拌翻炒，炒完全熟后撒上芝士碎，融化后可盛出摆盘。
炒锅小火继续加热，把mini 玉米薄饼每个都加热一下（两面）注意不要开大火，只要加热即可。
加热玉米饼的同时，把牛油果切片装盘（之所以没有最先切是因为牛油果容易氧化变色，所以最后菜品都准备好后再切即可）装盘后可在上面撒上少许黑胡椒粉～
玉米饼都加热好后另外装盘，有小零食薯片或者小薯条可以倒入一些搭配
一份芝士番茄口味的炒蘑菇火腿 还有芝士Taco风味的虾仁黄椒，配上新鲜的牛油果和美味的墨西哥玉米烙饼就做好啦✨（想分享或者是自己分两顿吃都可以哦～）
青酱松仁拌饭
用料：
青酱
米饭
松子仁
盐
黑胡椒粉
做法：
就是往刚做好的米饭里，舀入一大匙青酱，加点儿盐，加点儿黑胡椒粉，拌匀
最上面撒上炒熟的松子仁就好了
干煸平菇
再次编辑，我过来补图了。
用料：
1大棵平菇
5瓣蒜
5个干辣椒
适量油
1勺老抽
1勺料酒
1点点鸡精
做法：
部分材料合照：

食材：平菇，蒜

调料：
油，盐，干辣椒（其实这些也足够了）

老抽，料酒，鸡精，白芝麻，孜然，椒盐（这些家里有啥加啥就行）
处理食材：

蒜切粒

干辣椒（一会放锅里时掰断就行，切开要掉一堆籽得收拾）

平菇洗净，撕细条儿，洗完就控水，不然一会炒时好多汤。
锅里倒油，下蒜粒，凉油/热油下都一样都行。
蒜爆香后下蘑菇，蘑菇出水后，放干辣椒，翻炒加老抽，料酒，一点点鸡精，大火不断翻炒，炒到水干了，蘑菇变成焦焦的颜色，尝下咸淡，因为盐味够了就没再加盐。

最后这么一锅蘑菇，炒出来就一小碗儿，缩水很严重！但特别香！出锅后再撒些白芝麻，好看也好吃，不过没来得及做，就被家属吃完了。
第二次做的材料合照：

2大棵蘑菇，所以配料翻倍，蒜10瓣，干辣椒10个，调料酌情增加。
这次把蘑菇挤了下水，再炒明显没啥水了，以后可以挤水后炒了。
可以对比下别的盘子，两大棵蘑菇炒完后，感觉就是正常一盘菜的量了，缩水hin严重。
懒龙（肉笼）
童年的回忆，吃货都爱
用料：
适量面粉
适量肉馅
5克酵母
1个鸡蛋
适量葱花
适量花生油
适量调料
做法：
用温开水将酵母搅拌均匀，倒入面中和面
和好的面团盖上锅盖，阳光下放置1个半小时
葱切成葱花
调料如图
将鸡蛋倒入肉馅中搅拌均匀，再将调味料倒入肉馅中搅拌均匀
花椒大料热油炝锅，而后捞出花椒大料，将油倒入肉馅中搅拌均匀
把醒发好的面团分成剂子，擀面饼，均匀抹上肉馅，卷成卷儿，放入锅中
懒龙蒸好的样子，大火蒸20分钟，关火焖10分钟即可出锅
香喷喷的懒龙蒸好啦
洋葱炒牛肉
家常菜的宗旨是少调料，我一般只放盐或生抽。
用料：
克牛肉
个洋葱
勺生抽
生粉
葡萄籽油
做法：
洋葱切块备用
牛肉放一小勺生粉，一勺油，一勺生抽，拌匀腌制二十分钟
牛肉下锅翻炒至变色
放入洋葱翻炒，想吃洋葱生一点的，炒至汁水收干即可。要熟一点的，就加少许水，盖上锅盖焖煮两三分钟。
出锅
广式咸蛋黄肉粽
用料：
4000克糯米
60个咸蛋黄
120片粽叶
10克花生油
20克盐
一斤半五花腩
做法：
糯米2KG提前泡水一个小时或两个小时
眉豆浸泡12个小时
香菇用温水提前浸泡半个小时
瑶柱虾米提前十分钟用冷水浸泡
粽子叶（新鲜）用冷水一张纸清洗，煲内加盐煮三至五分钟
水草提前放水内泡十分钟，增加韧性
把眉豆加入糯米，添加花生油和盐一起搅拌
五花腩用盐，花生油，酱油，放冰箱腌制12小时
准备咸蛋黄
开始包粽子了
包好，将锅中水煮沸，放入粽子，水一定要没过粽子，小火慢煮三个小时，期间若水少，可以加热水
包粽子过程
粽叶方式
煮好的粽子
美味
美味
材料十足
#东菱Wifi云智能面包机#黑芝麻吐司
自从有了面包机，就一直想着如何利用面包做出好看好吃又营养的面包，今天的吐司，加入炒熟了的黑芝麻，吃想来非常香软，满口的芝麻香味让人倍有满足感哦。
黑芝麻的营养价值很高的，它富含人体所需的多种营养素，而且蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。
用料：
45克鸡蛋
130克水
10克奶粉
60克细砂糖
3克盐
280克面包粉
4克酵母
20克黄油
50克黑芝麻
做法：
除黄油、黑芝麻外，其他材料按顺序加入面包机桶内，选择和面10分钟。
和面结束，加入黄油，继续选择和面35分钟。
和面还剩5分钟时，倒入黑芝麻。
和面结束，将面团收圆，放回面包机桶内进行第一次发酵，设置为30分钟。
一发结束，手指沾干粉插入面团拔起，不回缩不塌陷即可。
将面团取出放到案板上进行排气，擀成长条形，底部压薄。
卷起，底部收口处捏缝合，将卷的两端压入底下。
放入面包机桶内，进行第二次发酵，设置时间为60分钟。
二发结束，面团高度达到面包桶的8分满，此时可以选择烘烤程序，时间为35分钟。
烘烤结束，赶紧取出面包晾凉。
成品
组织
组织
组织
苹果松饼
用料：
1小个苹果
1个鸡蛋
50ml牛奶
60g克低筋面粉
1小块黄油
做法：
黄油忘记加进来了
苹果去皮擦成泥
本来擦成了丝，马上改变主意擦成泥。
加鸡蛋牛奶搅拌均匀
低粉过筛
一字形或者Z字形搅拌
黄油加热融化，加进去搅拌
中小火
特写图，冒泡了，边边呈现这样，就是要翻面了。
中小火继续，完成。
黑麦香肠电饭煲面包
咸的口味
用料：
6根香肠
2个鸡蛋
250克黑麦面粉
20克白糖
28克黄油
100克牛奶
3克酵母
适量葡萄干
4颗红枣
适量黑芝麻
做法：
准备用料
鸡蛋打入白糖搅拌均匀
加入牛奶继续拌均
再加入酵母拌均
慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌
搅拌成絮状
用手揉2分钟，成坨，黑麦面粉不会粘手的
加入软化的黄油
开始揉面，开始有点粘手，几分钟后面会吸收
我大概揉了15分钟，面变光滑，不用揉出膜，盖上保鲜膜开始发酵，26度的环境我发了1个小时
发面过程把香肠稍微煎了一下
转盘备用
1个小时后，面发至2倍大，揉面排气
分成10个剂子后，6个剂子搓成长条，绕着香肠卷起来，绕的分开点点没关系，剩余4个剂子我做成葡萄红枣口味的了
用一张以前的照片，擀面杖擀成牛舌状，放入撕开的红枣和葡萄干，这张照片我还放了蔓越莓，没有的可以不放，然后卷起
电饭煲底层刷点食用油以免粘锅，卷成螺旋状放进电饭煲，盖上盖子2次发面，等待30分钟后如上图
我的电饭煲只有3L，所以剩余的4个剂子我卷了红枣葡萄干的放在电高压锅里做了，同样等待30分钟后如上图
忘了拍照，用一张以前的照片吧，2次发好后，涮蛋黄液撒芝麻，按下蛋糕键等待即可
出锅装盘
底部焦黄的
香肠口味比红枣口味好吃，不那么腻
这是以前做的红枣葡萄干蔓越莓核桃的口味
清香纸杯蛋糕
一盘9个纸杯蛋糕的材料份量。
用料：
50克练奶
55克低筋面粉
3个蛋黄
1个全蛋
40ml色拉油
35克砂糖
3个蛋白
做法：
1、把面粉过筛到色拉油，加炼奶混合；
2、再放蛋黄和全蛋一起搅拌均匀。
1、把无油无水的蛋白打至起鱼眼泡后即可分次把糖放蛋白里持续打（约3～4次）；
2、把糖都混合后，调中、高速把蛋白打至硬性发泡（即用打蛋器棒子向上提能提出尖勾形状不会立即塌下）；
用切拌法分次将蛋白加入蛋黄糊内搅拌均匀（不能打圈，也不能太用力，注意时间，否则容易消泡）；
把混合好的蛋糕糊倒进纸杯，约7分满，放进预热后的烤箱下层，180度10分钟。
中层180度10分钟即可。（我的烤箱必须在此次10分钟前换位置，即整个烤盘转180度，把原本最里面的变成最外面一排，因为烤箱内管温度稍高）
香蕉松饼（宝宝辅食8月+）
家里有奶粉的可以加10克奶粉更香哦
用料：
去皮70克香蕉
1个（50克左右）鸡蛋
70克牛奶
70克低筋面粉
做法：
鸡蛋跟牛奶搅拌均匀，香蕉压成泥
香蕉泥倒入蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉稠酸奶状面糊（直接倒面粉也行，过筛口感会更细腻松软）
不粘锅小火预热，倒面糊，煎至表面冒小泡（如左上角）翻面再煎半分钟到一分钟，一定要全程小火哦。做完一锅可以用打湿的抹布擦一下锅降温再接着做
简单好操作，非常适合给宝宝抓握锻炼手指精细运动
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
肉丝杏鲍菇
用料：
6个杏鲍菇
2两肉丝
半个洋葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺老干妈
少许盐
少许黑胡椒
做法：
洋葱切丝,杏鲍菇切片
锅内少许油,然后炒肉丝大概3分钟左右,把里面的油分炒出去
放入洋葱丝,炒1分钟,加料酒煸炒1分钟
放入杏鲍菇,炒至2分钟放入黑胡椒,然后依次放入生抽老抽,黑胡椒,放入老干妈和少许盐~炒3分钟,出锅
零失误懒人版蛋挞
半夜睡不着，起来烤蛋挞，一个零失误又方便的方法教给大家
用料：
5蛋挞皮
2个鸡蛋
适量炼奶
做法：
准备材料：蛋挞皮是网上买
两只鸡蛋加入适量练奶搅拌均匀即可，2只鸡蛋可以烤5个蛋挞
有的人会过一遍滤网，我没过，直接倒入蛋挞皮里
放入烤箱烤20分钟，去洗个澡的时间，出来就可以吃了
20分钟之后…………
哈哈哈哈哈，失败了
煎粽子
端午节，煎粽子。粽子的做法http://www.xiachufang.com/recipe/104691637/

特殊的一年，祝所有人端午安康！
用料：
适量油
2个切片粽子
做法：
去掉粽子叶，看到漂亮的粽子，切开。
这是粽子的切面。
煎的裹蒸粽需要冷藏过，从冰箱拿出来，容易切片。馅料有糯米、去皮绿豆、咸蛋黄、冬菇、中谷柱、五花肉。
两种粽子。左边是亲戚包的，右边是自己包的。不粘锅加热，加入油，放入粽子。
煎至两面金黄，表面会脆脆的哦。
煎粽最好吃。
虾头油煎白菜虾仁
这是一人食的量，大家可自行增减用量哦。
用料：
三只澳洲大虾
三片白菜
两瓣大蒜
半根大葱
适量生抽
适量食盐
适量生姜粉（可用姜代替）
做法：
冻虾冰箱拿出来放盐水浸泡15分钟。清洗：剪掉虾枪，去掉沙包和虾背的黑线。剪掉虾脚虾须。虾壳和虾头留下备用。
虾肉腌制：洗净控水，适量盐、姜粉、蒜末（推荐多放）、生抽、食用油腌制虾肉，15分钟即可。
白菜手撕成小块状，放适量盐腌制，杀水。约5分钟，清洗干净已经变软很多的白菜。洗干净后，用手将多余水分攥出。放置一旁备用。
锅内烧干水分，倒油，至油冒白烟。将虾头放入锅内煸出虾油，再放入切好的大葱片，炒干水分。放入虾仁，稍微煎一下盛出来，把白菜倒入锅中翻炒，快熟的时候放入虾仁翻炒。
淋适量生抽，转最小火，盖上盖子，闷10分钟（可自行调整）后即可撒上葱花出锅。
私房牛肉酱
用料：
一小块（泡水两小时，勤换水）牛肉
少许花生
6朵香菇
各3片（瓣）葱姜蒜
三根香菜
一小把小茴香
一小把花椒
3勺六月香豆瓣酱
少许芝麻
做法：
花生提前炸熟，捞出，                                    炸花菇，捞出。
牛肉，花菇切丁，大小对比花生米。           葱姜蒜香菜，小茴香，花椒准备好。
葱姜蒜，香菜，小茴香，花椒，炒出香味，捞出扔掉。
下入牛肉丁，翻炒至七分熟，出香味，放入炸好的花生和花菇丁。
加入豆瓣酱三勺炒开
（喜欢辣就加辣，不喜欢不放）                    上色后撒点芝麻。
出锅~