xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤柠檬海鱼
买了马面鱼和铜盆鱼，这两种刺都比较少。原本想干煎的，实在是讨厌油烟，还是烤箱方便！
用料：
4条。铜盆鱼
2条马头鱼
1个柠檬
1个土豆
1根胡萝卜
一把刀豆
一勺黑胡椒碎
一勺橄榄油
做法：
鱼洗净，剪去鱼鳍。鱼身均匀涂抹海盐（平时烧菜两倍的量）姜片，柠檬片均匀铺在鱼上去腥，撒上胡椒粉。盖上保鲜膜放入冰箱1小时
胡萝卜和土豆切片，刀豆撕去老筋，烧开一锅水开始煮蔬菜，煮到用筷子戳一下土豆，外层可以戳动，内芯还硬硬的就可以捞出来了。过冷水后加少许盐和黑胡椒粉拌匀入味半小时，倒入一勺橄榄油拌匀
烤之前鱼身和烤盘刷一层橄榄油，我用的是30公分的方盘，把从烤盘左上角延对角线码放！鱼和鱼之间夹一层蔬菜，放入柠檬片提香
烤箱预热200度上下火10分钟，翻面再烤10分钟，喜欢黑胡椒口味的就加黑胡椒，喜欢迷迭香的就加迷迭香，大家可以根据自己的喜好加入！
每个品牌的烤箱都有细微差别，我这里提供的时间和温度只能给大家提供一个参考。判断鱼是否烤好了最直接的方法是，用筷子轻轻夹鱼皮脆脆的，一戳就可以戳到底了就表示烤好了。如果没熟就再入烤箱烤两分钟，以此类推
驴打滚
用料：
按人头放量糯米粉
2－3勺黄豆粉
适量水
适量克糖
做法：
把糯米粉放入水和成适中的面团，不要太硬或太软
电饼档开小火放一点点油，把面团稍压扁放入锅中用手轻轻的把面团压成薄薄的饼，压成肉饼和锅一样大小就可以，盖上盖子慢煎，约一至二分后打开锅盖，番羽个面再接着煎，煎至二面金黄色
把饼拿出锅放在案板上，把红糖铺在饼的上面，糖放多少按个人口味加入
铺好红糖，把饼皮卷起来
黄豆粉炒熟
把卷好的面皮切段摆在盘中，黄豆粉放在筛勺中轻轻的筛在切好的饼皮上
筛好黄豆粉是不是很漂亮
再做一碗红糖雪梨枸杞羹，是不是很完美的一顿早餐。
香辣小龙虾
我特别喜欢吃小龙虾，小时候想吃就自己去钓，没想到长大了居然要买了，还那么贵。小龙虾作为一个外来物种真丢人啊，哈哈哈哈。这道菜我按照我妈妈的方法做的，我妈妈做的我特别喜欢吃，我今年过完年要来北京上班的时候，我妈妈说买点小龙虾让我带过去，我真的要哭了，会臭的啊妈妈，外面也有卖的呀，妈妈!
用料：
2斤（清洗小龙虾好麻烦，方法你们上网搜，都有）小龙虾
适量干辣椒
适量姜
适量盐
适量油
两勺生抽
适量蒜瓣
两勺（如果有白酒更好，白酒更香，我妈妈用白酒）黄酒
做法：
材料切好，我用的辣椒有点多，我喜欢吃辣，不太能吃辣的可以少放
小龙虾清洗完毕
开火，放油，油热后放料煸炒
香味出来后放小龙虾，翻炒
龙虾红了不少后放两勺生抽
放两勺料酒
放盐我忘了拍，适量少放点就行，到最后熟了后尝尝味道，淡了的话再放盐。然后加水，大火煮
水收到一半的时候，就开始翻炒，到水就剩一点的时候，关火装盘
本来想好好码好看点，但是我等不及吃了，直接装盘开吃了。
俄式经典土豆培根三明治
好好吃早餐，才有资格说热爱生活！
用料：
2片牧场纯熟牛奶吐司
2片培根
2片生菜
20克沙拉酱
2根酸黄瓜
1个土豆
适量盐
做法：
准备食材
土豆蒸熟压泥，洋葱切粒，培根煎熟切碎，酸黄瓜切粒
所有材料放在盆里搅合搅合，就变成超美味的土豆沙拉了！
牧场牛奶吐司铺上生菜，放上土豆沙拉，盖上另一片吐司。就可以开吃了^ω^
清蒸鳝段
用料：
#主料
黄鳝
#辅料
火腿
#调料
姜
料酒
白胡椒粉
做法：
黄鳝洗净，用热水烫去粘液，洗净，切段。
姜片铺底，均匀摆上鳝段，撒火腿丝、料酒、盐、白胡椒粉。汽锅蒸15min。
核桃塔
用料：
塔壳材料
195g低筋面粉
115g黄油
30g糖
2g盐
2个蛋黄
馅材料
200g核桃（脱衣核桃）
100g淡奶油
100g细砂糖
12个塔壳
做法：
塔壳做法：黄油室温软化，筛入细砂糖和低筋面粉
用手将黄油和低粉不断搓揉，将黄油和粉、糖、盐充分搓散混合，成为粗粉状
加入蛋黄揉成面团，不要揉太久，光滑即可
案板上施低粉，将松弛的面团擀成圆形，比蛋挞模具稍大
把擀好的面皮铺在模具上，用手整理，使其贴紧模具，并用手撕去多余的面皮，整理好外观
用叉子在塔皮底部均匀叉上小孔
将做好的皮冷冻1小时以上，然后拿出加点重物压住，烤箱预热，把塔皮放入烤箱，180度烤20-25分钟
馅料做法：1、核桃洗干净，放入烤箱180度烤5-10分钟
2、淡奶油加热备用（煮至80度热）
把糖煮成焦糖色，缓缓加入淡奶油，边加边搅拌
4、把煮好的焦糖奶油与核桃混合
5、把混合好的核桃放入塔壳中即可
牛肉汉堡
用料：
片面包
克牛肉
片生菜
根黄瓜
勺番茄酱
个洋葱
片芝士片
勺黑胡椒
做法：
牛肉剁馅 加洋葱碎 黑胡椒 盐 调味腌制备用
平底锅烧热加入植物油 煎熟牛肉饼 汉堡胚夹上牛肉饼 番茄片 芝士片 番茄酱 沙拉酱 生菜即可
向日葵馒头
用料：
1、南瓜面团材料：
150克面粉
100克南瓜泥
1.5克酵母
2、白色面团材料：
55克水
10克糖
100克面粉
1克酵母
少许黑芝麻
做法：
一、先做南瓜面团：
南瓜洗干净后切片。
上锅蒸熟。
取100克南瓜。
用勺子压烂成泥。
加入150克面粉、1.5克酵母。
（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
揉成面团，放温暖的地方发酵。
二、准备白面团：
将除黑芝麻之外的材料全部放入容器混合揉匀。
直至揉成光滑的面团。
在烤箱中放入一碗热水，将南瓜面团和白面团分别放入烤箱中发酵。
将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。
目测南瓜面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。
发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
将南瓜面团分成40克左右一个的小面团。
白色面团分成20克左右一个的小面团。
取一个南瓜面团。
用手压扁。
用擀面棒擀成20-25厘米的圆形。
取一个瓶盖，在面皮中心位置扣下去。
压出清晰可见的印子。
将面皮分成4等份。
每份中间再切一刀。
再在每刀中间切一刀。
然后把两边角对捏起来，就成一个花瓣儿了哦。
用同样方法做出其他花瓣。
取一个白面团，搓圆。
用手压扁。
用擀面棒擀成圆形。
取南瓜面团，分成2克左右一个的小面团，每6个为一组。
将6个小面团分别搓成长条。
取3个面条，横向放在白色面皮上面。
白色面皮背面用手沾少许水，将黄色面条粘在上面。
翻面。
再取3个面条，纵向放在白色面皮上面。
白色面皮背面用手沾少许水，将黄色面条粘在上面。
翻回到正面。
放在之前做好的南瓜花朵的中间位置上。
牙签沾水后， 沾上黑芝麻做装饰。
放入蒸锅中，醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
用芹菜做装饰。
成品图。
【小儿尿床/产后下奶】沙虫山药汤
沙虫的食疗功效：解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频繁）以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。
用料：
10-15条沙虫干
150克山药
150克排骨
2只鸡脚
适量瑶柱
做法：
排骨和鸡脚先出水去血污，备用
沙虫干浸泡5分钟，泡软后剪掉尾部的沙袋，从侧面剪开展平，然后用水冲洗去沙
山药去皮切小块，然后把所有材料一起放入炖锅，加上一厚姜片，隔水炖2.5小时，或者明火煮1.5-2小时，完成后加盐调味即可。
锅贴，饺子两吃
用料：
500克面粉
250克（可适当调整）水
4克酵母
半颗白菜
500克猪肉
少许姜
少许葱
适量（根据自己口味）盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
少许生抽
少许食用油
10个左右干香菇
做法：
酵母粉用100毫升温水化开，拌入面粉中，搅拌均匀，揉成面团，进行发酵，大约1-2小时。
白菜洗净切碎，用盐腌制20分钟后，用手挤干水份备用。猪肉，白菜，香菇末（干香菇先用水泡开）葱末，姜末，鸡蛋，食用油，胡椒粉，盐，生抽顺时针搅拌均匀备用。
面团发酵好后取出揉面，取少许干面粉加入揉搓至面团光滑。搓成长条，用刀切成小剂子，擀平。
不粘锅底放入少许食用油，把饺子（锅贴），一个个码整齐，再放入适量清水，盖锅盖点火煎。大火烧开后调中火。
成品出炉！锅贴底部金黄，面皮不硬有嚼劲！
部分可以水煮，就是饺子了！
超超超快手铜锣烧（松饼粉版）
用料：
一包松饼粉
150g水
适量豆沙
做法：
用的松饼粉（淘宝入）
面粉与水拌匀
面糊
用勺子舀入面糊
起泡准备翻面
翻面
准备豆沙
涂抹夹心
松饼款铜锣烧登场～超超超快手
牛肉芹菜香菜水饺-好吃到爆
上次做了一次，好吃到停不下来，俩人直接把50多个水饺直接干掉，由于没拍照没法将美味分享给大家，这次馋虫勾引，那就独乐乐不如众乐乐啦～～
用料：
180克牛肉
1根芹菜
1根香菜
1段大葱
1勺料酒
1个鸡蛋
1勺生抽
2勺蚝油
0.5勺老抽
适量盐
适量花生油
两滴香油
适量五香面
做法：
我用菠菜几根榨汁，获取绿色汁
用菠菜汁和面，然后醒20分钟
（PS:不包带色素的饺子，就自行和面或者买饺子皮😜）
（PPS:我家包饺子频率很高，和面各种尝试，里面加牛奶，加鸡蛋，都是不错的选择）
醒面的时候就可以准备馅儿的配料了～
一段十厘米左右的大葱，一颗香菜，一根芹菜切细段
黑牛牛肉糜，也可以自行购买牛肉剁馅儿，或者买牛肉让给绞馅儿
我将菜与肉放一起剁细
（也可把肉切细直接搅在一起）
加蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，花生油，五香面，香油，再打一个鸡蛋，搅拌均匀
酱紫，馅儿就备好了，下面我们再去看看面，差不多也醒好了
揉好，切成均匀的剂子，擀好皮就可以包了
差不多就该烧水下锅啦😋
出锅啦～～
抓紧时间吃咯～～
玉子虾仁
用料：
2条日本豆腐
9只虾
9颗青豆
少量水
2勺淀粉
2勺酱油
做法：
日本豆腐从中间切开，挤在盘子上
切1cm厚片，摆上虾仁，青豆。
水烧开后，放入蒸5分钟。出锅
葱香微辣三文鱼
一道好看又好吃的快手菜。
用料：
1块三文鱼
1根小葱
一根小米椒
3勺橄榄油
3克盐
1只颜值高的大盘子
做法：
小葱切段，小米椒横切剖腹、去籽切段。中火橄榄油起锅，下葱段、辣椒段，静置五分钟煸出融合了辣椒香气的葱油。
用筷子拣出葱段和椒段，先别扔，最后这些小家伙还有用处。
三文鱼切正方大块，最上一面撒薄薄的一层盐/别的自己爱吃的调味料。
保持中火下锅，保证鱼块之间有空间、不贴合。中火三分钟。
翻面继续中火三分钟。不需要特地煎烤横向的四面，这样最后的口感才多汁滑嫩。
现在，找一个甑光瓦亮的白盘子，这一步最重要！颜值高食欲才会好。
哒哒！摆盘，之前的小辣椒段和小葱段又登场了。
都控制的好的话，轻轻用叉子拨下来一片鱼肉，两侧微熏、内里粉红，整个一片放进嘴巴里，一口咬下去满满的都是幸福感。
超详细成功率百分百的翠绿腊八蒜教程
不泡腊八蒜的腊八节不是一个有仪式感的腊八节，没有腊八蒜的春节不是一个完整有味道的春节。
用料：
9头大蒜
根据蒜的数量和容器大小酌量添加米醋或者陈醋（我这里用的陈醋）
10-15克白糖
一只（无油无水干净的）空瓶
做法：
大蒜一定选这种新鲜的，摸起来硬实的，我一般都是提前一天或者泡蒜当天去买。最好选择紫皮蒜，蒜瓣大小适中，口感爽脆。长芽或捏起来软软的都泡不出绿色的腊八蒜，我买了9头这么大的蒜。
剥好，我习惯洗干净，把头切下去一点，一定把大蒜表面的水分蒸发干净了，否则容易腐烂变质。
准备一个干净无油无水的罐头瓶，我这个是1.25kg的黄桃罐头瓶，能放8到10头的蒜瓣。如果不放心，可以先倒点醋涮一下倒掉，醋也有消毒功能。
干净无水的大蒜瓣放到瓶子里。
倒入陈醋，没过蒜瓣儿。（正宗腊八蒜是用米醋泡，我喜欢山西老陈醋的浓香，所以每年都用老陈醋泡）
放入10克左右的白糖，也可以不放，但是放糖的话能稍微中和一下醋的酸，吃起来味道更柔和，带一点淡淡的甜味，糖的量可以根据自己的口味调整。
拧紧盖子放冰箱冷藏室或者放在室温不高的地方。泡好之前就不要再打开盖子了。
这是一星期时候的状态，部分蒜头开始变绿，有点小泡沫，应该是发酵所致，后期泡好就没有了。
大年初一吃饺子了，泡蒜的醋沾饺子🥟也特别好吃。蒜瓣儿全部变绿了，吃起来稍微有点辣味，再过段时间就慢慢没有辣味了。
韩式芝士年糕拉面火锅
突然想吃韩式火锅……
于是🌝
用料：
3勺韩式辣椒酱
2勺麻油
2勺蕃茄酱
3张鱼饼
100克芝士年糕
四分之一颗青菜
1根火腿肠
1包韩国泡面（拉面）
8个鹌鹑蛋
做法：
制作酱料，韩式辣椒酱3勺，蕃茄酱两勺，麻油适量，任意搅拌。
切鱼饼，切火腿肠。
冷水泡芝士年糕，解冻。
准备加了一点熟鹌鹑蛋。
先在锅里煮水，加青菜，鱼饼，火腿肠，芝士年糕，最后放拉面和芝士，一锅炖，香喷喷，开吃😋
插牌蛋糕
用的戚风抹面，本人抹面太渣就不说怎么抹面了。蛋糕是给两岁的宝宝做的，宝宝今天过生日。很爱的一本绘本叫做《猜猜我有多爱你》，里面有一句话就是“love you to the moon and back”，逛淘宝的时候正好看到这句话的插牌就买了，就寻思着做一个差不多颜色的蛋糕。第一次做这样的蛋糕，但是做完看起来感觉还不错☺️☺️就记录一下下
用料：
600g淡奶油奶油
36g白砂糖
24g奶粉
若干插牌
几滴色素
做法：
找遍超市也买不到蓝色的糖果，只能自己做点蛋白糖了
其实是拔了插牌以后的样子😋😋
独角兽🦄️
小鲸鱼
成品
记录
emmmmm
用料：
一条鱼
做法：
wwww
11111
杏仁红茶磅蛋糕
方子来自《稻田老师的烘焙笔记》，这里稍有改动~
冬天的时候就会渴望吃到略为扎实的黄油点心，慢慢吃掉一块磅蛋糕，看茶杯里慢慢消散的热气，一个无所事事的完美下午，大概就是这样了~
用料：
100g无盐黄油
90g细砂糖
2个鸡蛋（带壳约重65g）
30g大杏仁粉
87g低筋面粉
3g红茶粉
2g泡打粉
2个（净重4g）红茶茶包
做法：
100g黄油切成小块儿放在搅拌盆中，回软到手指按压出坑的程度，2个鸡蛋从冰箱取出恢复室温，打散备用
软化好的黄油加入90g细砂糖，用电动打蛋器高速打发，直至整体体积膨大，颜色泛白，阻力变小，分3次加入2个鸡蛋打散的蛋液，每次都要用电动打蛋器高速打发至完全吸收再加入下一次
加入30g大杏仁粉，用刮刀搅拌均匀
把87g低筋面粉、3g红茶粉、2g泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌到看不见干粉的状态，加入2个红茶茶包的茶叶末，继续翻拌均匀
把面糊装入铺好油纸的磅蛋糕模具内，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤40分钟左右，烘烤结束取出脱模，不烫手后包好保鲜膜室温静置过夜即可
蔬菜蛋饼
减脂期不能摄入碳水化合物但又想吃披萨怎么办？
快来尝试蔬菜蛋饼！
色香味俱全却又不发胖
没有理由不吃！！！
用料：
两枚鸡蛋
约90g牛奶
随意火腿
一朵蘑菇
适量娃娃菜
适量盐
适量黑胡椒
适量罗勒
适量洋葱
适量马苏里拉奶酪
适量油
做法：
娃娃菜洋葱蘑菇洗净切碎备用
火腿切块备用
锅中加少量油，油热后加洋葱炒香，加入娃娃菜香菇炒软至半熟，加入适量盐
两枚鸡蛋打散加入牛奶备用
圆形烤盘抹上一层油，先加入鸡蛋和牛奶，再加入蔬菜铺均匀，再加入火腿，最后撒上黑胡椒和罗勒和马苏里拉奶酪
放至烤箱中层180度20分钟左右
出炉，开吃！
超简单的土家酱香饼
用料：
饼胚如下👇🏻
500克面粉
300克温水60度
下面是酱👇🏻
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
半勺白糖
100克洋葱
6瓣大蒜
4分之一根大葱
一小块生姜
一勺13香
下面是油酥👇🏻
1勺13香
1勺花椒粉
半勺盐
做法：
先揉面，面揉好后是偏软的。盖上保鲜膜醒发15分钟以上。这个时候去做酱。
酱里面加200克左右的清水搅拌均匀，然后放锅里炒，炒到浓稠，大概介个样子。要不停的搅拌，不然会糊锅的哦！
现在调油酥，油酥料全部放小碗里，然后泼上热油，搅拌均匀备用。
把醒好的面团拿出来，案板上或者硅胶垫撒点油，防粘。我的硅胶垫不是很大，我就分成两份做了。擀成长薄片
擀好后撒上油酥，涂抹均匀，从一头卷起。像这样👆🏻
把卷好的面分成两份。然后把两个收口处捏好，防止油酥漏出来，再拧成麻花状，这样是为了层次更多，口感更好。
然后立起来往下压，始终保持收口处在上面。
然后再擀圆就行了，不薄不厚，刷油，放平底锅或者电饼铛里烙。中小火，盖上盖子闷个一分钟，然后翻面。两面都金黄后再刷酱，就可以出锅了，撒上葱花，切成你喜欢的样子就可以吃了。
超下饭の梅菜干红烧肉
做这个菜的时候！一定记得！多煮点米饭！！！！家里有笋干的，可以少一点梅菜干加一些笋干一起烧!那也是不得了的好吃！
用料：
80g梅菜干
500克五花肉
5瓣蒜【A组】
2片（切末）姜【A组】
2根香葱【A组】
1个八角【A组】
1段桂皮【A组】
3大勺生抽【B组】
2大勺老抽【B组】
2大勺料酒【B组】
2勺糖【B组】
做法：
梅干菜提前泡软（泡软后切成你喜欢的大小），五花肉切块，切多大块看你自己喜好。
锅内油热后，中小火放五花肉翻炒到没有水分，开始出油（这边要耐心）；出油后再放入【A组】翻炒1分钟（这边小心油爆）
放梅干菜翻炒2分钟后，加【B组】翻炒均匀后，再加开水，完全淹没肉和菜。
大火烧开后改小火炖，炖1小时左右，起锅前常一下味道，不够咸的可以再加生抽或者盐来提味。（着急的可以少加水，直接用高压锅）
卤牛腱子
卤牛腱子
用料：
2斤牛腱子
适量葱姜蒜
2/3锅水
n种大料
做法：
牛腱子 洗干净灼水
大料 就这些
开煮
辣椒炒素鸡
依然快手菜
用料：
葡萄籽油
小辣椒
素鸡
生抽
鲣露
做法：
锅中放少量油，大火，辣椒沥干水煸炒，用锅铲把辣椒摁扁，烤到辣椒表面起皮，放入少量生抽
转中火，加点油，放入切小块的素鸡，继续翻炒，加鲣露，加少量水，盖锅盖，2分钟，尝一下咸淡，不够咸的话再加些生抽，水基本收干即可
超简单自制少糖养生芋泥珍珠奶茶！
用料：
克牛奶
包红茶包
克红糖或白砂糖
芋头
珍珠
做法：
芋头（量随自己喜好）沸水中蒸熟，将芋头切片（或丁）后用勺子压成泥状，家里有搅拌机的更好啦，压泥过程中加入少许红糖或白砂糖，少许水或冰糖水。
珍珠用较浓红糖水煮开后捞出放入冷水中备用（此处少许红糖水可用作芋泥制作中加入的水）
牛奶用中大火煮至冒烟后改用中火，加入红茶包，喜欢茶味浓的多加几包哦～（我的比例差不多为牛奶550ml，红茶包4包）中途可随自己喜好加入糖。可用勺子压一压红茶包，更快入味。
杯底放芋泥，再放入珍珠，最后加入奶茶就完成啦～
简版葱姜炒扁蟹
以前在餐馆吃海蟹，被问到怎么做的时候，每次都毫不犹豫地说用葱姜炒，没想到现在自己居然能做上一盘。虽然是简单版，但味道一点都不差。
用料：
4只螃蟹
一小把葱
4片姜
一点糖
适量淀粉
一勺生抽
做法：
对半切，去腮和杂物，把切口沾上淀粉。
准备葱姜蒜。
热锅冷油，把葱姜蒜爆香，加入蟹块，大火翻炒，加点生抽。
如果要味道更丰富一些，可以加点蚝油、黄豆酱，再加点白糖提鲜。
我没有加，因为觉得味道已经够了。
鸡蛋卷饼
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量西兰花
适量午餐肉
适量五香粉
适量盐
做法：
西兰花洗干净切碎备用
午餐肉切碎备用
面粉适量
面粉加水调制糊状加五香粉，盐
电饼档刷油倒入调制好的面糊
一面凝固以后打入两个鸡蛋
撒上切碎的西兰花和午餐肉
大概三分钟就可以出锅啦
在锅里卷好拿出，切块码盘
怎么样，要不要来一口😜
虾滑
用料：
只虾
大葱
食盐
做法：
大虾剥皮去虾线。
剁泥。
一直到虾肉粘度很大的状态。
热锅加葱花爆香。

添汤。
锅里水开，用勺依次取虾肉放入水中。
虾肉开始变色，上浮，加食盐适量。
出锅。
香甜椰子冻
用料：
100克牛奶
10克椰蓉
200克椰浆
按自己喜好糖
15克 吉利丁片
可加可不加炼乳
做法：
准备好材料后将椰子用开椰器开口倒出椰汁。
吉利丁片微温水泡软。
用刀敲击边缘打开椰子壳。
去掉周围的小碎屑
将椰浆，椰子水，泡软的吉利丁片，糖，奶倒入锅子中，小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片都融化，不要煮沸，感觉烫了就关火搅拌
将合并好后的液体倒入椰子中，保鲜膜封口，多余的液体可以装在喜欢的器皿里。放入冰箱4个小时就可以享用啦。
吃吃吃吃吃
中餐厅4张亮之火踵嘎嘎煲(鸭汤)
用料：
根据做的量老鸭
适量火腿肉
适量竹笋
做法：
老鸭焯水去血丝
焯水之后倒掉.加水高汤继续炖煮
二十个月火腿肉切出备用
起锅加水火腿肉焯水加入鸭汤里
加入竹笋继续煲
放入陶罐继续熬制
记得加入熬制好的高汤哈
放入白胡椒粉调味
出锅啦
铜锣烧
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
120克低筋面粉
20克蜂蜜
30克细砂糖
2克泡打粉
适量豆沙
做法：
把低筋面粉、细砂糖、蜜蜂、泡打粉、鸡蛋混合搅拌均匀
呈Z型搅拌，不要转圈打蛋器，以免起筋，搅拌到面糊顺滑无干粉，放置一边静止二十分钟。
不粘锅烧热转小火，滴两滴油入锅，用厨房纸抹干净，用调羹勺一勺面糊放在锅中心位置，别去动它，等两三分钟后，面糊起小泡后，把面饼翻一下，用铲子轻压一下，再烙三十秒起锅。
所有面糊做成松饼并放凉后，两块松饼中间夹上豆沙馅就是可爱香甜的铜锣烧啦！我还试了夹上花生酱和自制的蓝莓酱，也超级好吃(´ε｀ )♡
爱心鸡蛋
用料：
2根火腿肠
两人份玉米粒
两人份肉末
1根黄瓜
一勺适量蜂蜜
做法：
玉米炒肉末平铺在盘子上，黄瓜切五片摆形状围边，再放火腿和鸡蛋，鸡蛋放蜂蜜
田园土豆饼
用料：
4个土豆
适量盐
适量面粉
1根胡萝卜
适量青豆
1根玉米
2根火腿肠
做法：
把土豆削皮上锅蒸熟，然后取出压成泥，加入盐尝一下味道 
把玉米胡萝卜青豆焯水洗干净备用，把火腿肠切成粒备用
加入青豆玉米胡萝卜火腿肠和面粉，面粉分少量多次加入，捏一团面团在手上压成饼不会太软的就可以了
平底锅烧油把弄好的面团压成一个个圆饼下锅煎，要小心翻面，土豆饼就是比较软的很容易烂，两面煎至金黄即可
一个个田园土豆饼就做好了，要是喜欢番茄酱还可以蘸番茄酱吃。
自制豆腐！！不用石膏不用内酯！！只用白醋！！
只用白醋！不用石膏、内酯！自制还健康！白醋要五六度的才不酸哦！喜欢记得关注收藏哦！
时间：30分钟左右
难度：⭐️⭐️⭐️⭐️
人份：3～4
用料：
比例：1比10！（一碗黄豆十碗水！）（豆浆）记得关注哦！黄豆或黑豆、清水（黄豆或黑豆要提前泡一个晚上哦！）
20克（和水稀释）👇白醋（五六度的才不酸哦！）
100克（和醋稀释）👆清水
做法：
把黄豆提前一个晚上泡发好！
在按比例：一碗黄豆十碗水的量榨豆浆！
再用滤网过滤掉豆渣！（下次我会发豆渣的菜谱哦！记得关注哦！）
像煮豆浆一样煮到熟透！还要撇去浮沫哦！
一碗奶白奶白的豆浆！不用放糖哦！因为这个是做豆腐！只不过步骤有点像煮豆浆！
100克水和20克白醋稀释！（刚才忘了！所以这是剩下的！）（放多少根据多少豆浆来判定！）
等豆浆降到温度降到八十度左右！再拿一个小勺子一点一点的把稀释好的白醋轻轻的点到豆浆里面！这一步很重要！不要过度搅拌！有点像豆腐花的质感！稀稀的！
在盖上盖子闷10分钟左右！（可以闷久一点！）（中间可以开一下火，让它再次达到80度！可以轻微晃动它一下，这样子他就可以露出半透明的液体，注意，不要晃动太激烈！）
打开盖子的时候可以看到豆浆变透明了！不是完全透明！（半透明）还看到有些豆浆结块了！（ 这种现象代表成功了！）（我这里也是变透明了！）（透明一点点也行！）
再把变透明的豆浆倒入滤网中！再把透明液体过滤掉！留下像豆腐花一样的东西！
在准备一个模具！下面要有洞的！
在把纱布放进模具中！
用一个重物按压5到20分钟！（建议按压10分钟！）（这个是重物，哈哈哈哈！）
这个是豆浆变成半透明的水！（要是不是这样子的水， 可能是你的醋不够！）（五六度的醋不酸哦！）（你要倒了它）
建议这种白醋！
这个就是成品！（有一点碎！）（我们家没有豆腐模具，所以形状有点丑！）
芒果酸奶小冰棍
最近爱上了芒果的种种，闲来无事，突发奇想，只需简单的几个步骤爽口又可爱的芒果小冰棍就做好啦。
用料：
两个芒果
一盒酸奶
随意冰模
做法：
将芒果肉用榨汁机榨成泥状，和买来的酸奶手动搅拌。倒入我在宜家买的冻冰模，第二天早上就可以吃啦。
烤红薯
用心出品
用料：
3个红薯
1张锡纸
做法：
洗干净
烤箱200度，上下火，50分钟到1小时
刚刚好
美味
便当君
记录下上班狗的日常的爱心便当
用料：
主食
蔬菜
蛋白质
漂亮的便当盒
做法：
下班买菜：主食，蛋白质，蔬菜
准备第二天的午餐
开吃
无油香菇栗子鸡
香菇炖鸡、栗子炖鸡都做过，如果把栗子、鸡、香菇一起烹制味道想必也是不错的。 不过要是用传统的烹制方法做个简单的做个香菇栗子鸡，感觉没有新鲜感，也没了做菜的兴趣。其实做菜有时候需要心情，需要那个冲动的心劲，没有了兴趣做出的菜也是索然无味的。 烹饪鸡肉的菜，最讨厌的也许就是鸡皮了，油腻腻的不是很讨人喜。如果是烤鸡的话还能接受，因为烤的脆嫩的鸡的皮吃到嘴里脆脆的，韧韧的，香香的... ...。但如果是炖制的鸡皮，吃起来就很是无味了，且油大。 今天就做个无油的香菇栗子鸡，不是我矫情，不是我耍噱头，主要是因为我讨厌油腻的鸡皮。做法很简单，就是把鸡肉腌渍好后，用热锅干煎鸡肉，煎制鸡皮无油、金黄。然后按照平时炖制栗子鸡的过程一步步操作下来即可。
用料：
主料 鸡肉 (适量)
香菇 (适量)辅料 栗子 (适量)
做法：
鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。
撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
锅里倒入清水，倒入栗子煮开。
浸泡20分钟后剥皮。
不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。
不放油，小火煎制。
煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
放入姜片爆香。
倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。
倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。
倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。
洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。
安福火腿煨荠菜豆腐
早春的荠菜和豆腐本是绝配，如果有了安福火腿的加持，我想会让这道菜鲜上加鲜吧
用料：
30～50克安福火腿
60克荠菜
300～400克豆腐
适量盐
适量生抽
1小勺淀粉
做法：
火腿切粗丝，放大半碗清水，上蒸锅蒸熟
豆腐切小块，热锅凉油，开始煎豆腐
把豆腐煎到两面金黄
把蒸好的火腿连汤带肉倒入锅中
放适量生抽和一丢丢盐
大火烧开，盖盖，改小火，焖煮10分钟
豆腐煮透之后，把焯好水的荠菜切碎末，放入锅中，再稍微小火焖煮四五分钟
趁这个时间调个芡汁，一勺生粉加小半碗水搅匀
中火重新烧开，把淀粉水慢慢淋入勾芡
勾好芡之后就阔以出锅啦，一碗鲜美下饭的火腿煨荠菜豆腐就做好了，快来碗香香的🍚！
Poutine（魁北克肉汁奶酪薯条）
Poutine是加拿大魁北克法裔的传统小吃，制作方法非常简单，味道非常赞，缺点是高盐高热量。这个菜谱大多数东西都是买的半成品，准备起来非常快捷方便。
用料：
冷冻薯条
Fresh Cheese Curd
肉汁粉
做法：
冷冻薯条按包装上的烹饪要求准备。
Fresh Cheese Curd掰成小块。
肉汁粉按照说明加清水熬成肉汁。
薯条铺在碗底，撒上Fresh Cheese Curd，再浇上滚烫的肉汁即可。
蒜蓉味鱼蛋
孩子们喜欢吃鱼，但又怕骨头，小时候妈妈经常带我们去吃鱼蛋粉，喜欢那淡淡的蒜蓉味，于是给孩子们研制出这种鱼蛋，二宝一下子吃了两碗
用料：
800克脘鱼肉
10克盐
10克鱼露
20克糖
5克鸡精
5克泡打粉
180克水
2克胡椒粉
8克木薯粉
15克炸好的蒜蓉
做法：
想有鱼肉的鲜味就买新鲜的鱼肉，我这是腕鱼的背脊肉
我用的是手撕的方式去鱼骨，图上白色的部分就是鱼骨
把鱼刺挑出来，给孩子怎么吃都放心了
撕好的鱼肉切成小块，加上调料，放破壁机里绞碎
绞好的鱼肉，搅拌均匀，用力摔打直到出胶
锅里放水煮到锅边有小泡，调成小火，用手的虎口位挤几下，这样是给鱼肉排气，再挤成表面光滑的球，用勺子刮下放水里煮
鱼丸浮在水上就代表已经熟了，捞起来放冰水里，这一步是令鱼蛋爽口，有口感一点，没有冰水就用自来水一直冲，直到水凉
沥干水，分成几袋放冰箱冷藏，什么时候想吃就拿出来煮透就可以了，煮汤，炒菜，煮早餐，汤粉什么的，再加一点点炸好的蒜蓉，非常的美味
炒米粉（米线）
用料：
5块河源“霸王花”干米粉
1个鸡蛋
半个包菜
半条红萝卜
适量瘦肉
几个香菇干
十个虾米干
适量酱油
适量沙茶酱
做法：
准备工作：
香菇，虾米干先提前泡水，香菇泡软后切条备用。虾米可不切。
红萝卜切丝，包菜切碎，备用。
鸡蛋打散备用。
瘦肉切片，加油，酱油，少许淀粉，沙茶酱腌制一小会，备用。
煮一锅水，水开之后放下干米粉片，关火焖5分钟。喜欢软点的米粉就焖就一点，不喜欢太软就不要焖太久。然后把米粉滤水，控干水分备用。
热锅，下点油，开始炒鸡蛋，打散，可以下点酱油调味，先捞起来。
接着煸香菇，虾米。也是先捞起来。
煸腌制好的瘦肉，也是捞起来。
下油，大火炒包菜，红萝卜，下点沙茶酱味道更好，盖上盖子稍微焖一下，包菜会出水，基本可以不加水。差不多熟了就把刚刚煸的香菇，虾米，鸡蛋，瘦肉倒锅里，稍微混合，把控干水分的米粉倒锅里，借助筷子混合均匀，大火再翻炒几下，关火出锅。
紫薯南瓜双色包子（一次发酵法）
好看又好吃的双色包子，五彩缤纷小朋友的最爱。

用的都是天热色素哦。其实就是紫薯啦。
用料：
两个小的（没称）紫薯
一小块南瓜
400克（总量）面粉
4克酵母粉
2克无铝泡打粉（没有的可不加）
适量清水
适量香芋紫薯馅
适量豆沙
做法：
南瓜和紫薯切片蒸熟
蒸好的南瓜和紫薯用料理机打成泥

1️⃣用大概100克的面粉和紫薯泥加入1克酵母粉和
5克泡打粉搅拌成絮状，揉成光滑面团（如紫薯泥比较干可加点清水）

2️⃣同用大概100克的面粉和南瓜泥加入1-1.5克酵母粉和
5克左右的泡打粉揉成面团
重要提示⚠️南瓜含水量比较多，所以要根据面团的状态来判断是否还要继续加面粉‼️以能搅拌成絮状和下手揉不沾手为标准‼️‼️

3️⃣200克面粉加入适量的清水加入2克酵母粉和1克泡打粉搅拌成絮状下手揉成面团

⚠️揉好面团要像图中一样，切开没有明显气孔。表面光滑细腻即可。只需要发酵一次‼️揉好后即可进行下一步操作


1️⃣将紫薯面团和白面面团擀成长方形用切面片切成长条，厚度大概1厘米就好了。

2️⃣用平铺法第一层按紫、白、紫、白的颜色间隔平铺好。      第二层用白、紫、白、紫的颜色间隔平铺好，以此类推，铺4×4或者5×5就好了

温馨提醒:此图非我原创‼️不要喷我，码字不容易
平铺好后搓成长条
切成等量的小剂子
紫、白颜色分明
两头切面往中间收拢
这一步很重要，一定要收拢‼️

然后用手扁，用擀面杖擀成中间薄边缘的面片就可以包上馅料了。
包好了。盖上保鲜膜让它自然发酵至两倍大。拿在手上觉得轻飘飘的就可以蒸了。

这就是一次发酵法，不需要二次发酵‼️发好直接上锅蒸。水开后中火蒸10分钟左右焖3分钟再开盖。

凉水热水上锅蒸都可以。
蒸好了，这是豆沙馅。好看又好吃。
紫薯香芋馅
吃不完的放冰箱冷冻，随吃随取。上锅蒸10分钟又恢复原来的口感。蓬松可口。
食用水晶球之圣诞水晶球泡泡做法
水晶球都是玻璃的吗，当然不是，从朋友圈看到过别人做的还以为是假的，不知道原作者是谁，国外的大师吧，跟之前流行的巧克力碗原理差不多，那么一起来吧
用料：
12片吉利丁
若干气球
适量水
固定气球用竹签或吸管
固定晾干气球用泡沫假体
做法：
吉利丁冷水泡软，备用
气球吹出合适的大小，收抹食用油后均匀擦到气球表面
气球均匀涂裹吉利丁液，可涂多次，然后倒置插在泡沫假体上晾干
待干后小心剪开气球，修理水晶球的边缘口，开始装饰成品吧
成品下边添加小彩灯的效果，美吧
肉盒
用料：
面粉
牛肉末
粉条
盐
酱油
五香粉
料酒
味精
香油
生姜
大葱
做法：
面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅
取一小块面团，放上肉馅
面皮将肉馅包好，按成圆饼
放锅中用小火煎炸
两面煎炸至金黄色
凉拌菠菜
用料：
小半锅菠菜
4瓣蒜
4根小米辣
3勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
1勺糖
1勺粗细辣椒粉
1勺白芝麻
3小勺花生油
1小勺香油
1小勺花椒油
做法：
菠菜焯滚水三五分钟 沥出来放边上冷静一下
蒜切末 小米辣切小圈 跟除了各种油之外的各种料搅和到一起
各种油烧冒烟 浇在各种料上爆炸一下
焯好的菠菜跟各种油料没羞没臊地搅和在一起
盛出来到好看的盘子里。接受赞美8
鲜虾抱蛋煎饺
鲜虾仁和鸡蛋的完美结合
用料：
半斤鲜虾
150克肉靡
十张饺子皮
两个鸡蛋
两根葱
四个香菇
一勺生抽
一勺料酒
一小勺盐
一小勺白胡椒
一小勺黑胡椒
做法：
怎么去除虾线…用手拧开头身接合的地方。把虾头左右拧一下轻轻扯出一根完整的虾线就出来了
准备十只保持尾巴的虾仁然后从背部划开，剩下的虾仁剁成虾泥和肉靡，香菇丁，香葱末，生抽，盐，白胡椒，料酒混合在一起
放一点馅料稍微抹平，虾仁放中间留出虾尾，饺子皮一边抹一点水对折
是不是很简单😜
放两小勺橄榄油，抹匀，大火烧热转中火放饺子…饺子底部焦黄以后放半碗水……马上盖锅盖，中火焖干以后转小火，两个鸡蛋打散！放一点盐和黑胡椒！均匀倒入平底锅……小火焖熟
最后撒上葱花就OK了…味道嘛😎谁吃谁知道
重庆人一般口味都偏重…可以自己在搞个调和☝️
秋葵白芦笋牛肉炒饭
用上头天剩余的米饭，以及冰箱里各种之前炒菜剩下的零星食材，做出比炒菜用油盐更少，全部吃光还健康的炒饭嗷
用料：
2两（两人份）米饭
2两牛肉
10个秋葵
6或7根白芦笋
2根小黄瓜
黄加红共三分之一个彩椒
做法：
把蔬菜各种切丁。秋葵就切片就好。秋葵代替了鸡蛋通常在炒饭中起到的中和菜饭的作用，黏液可以让米饭和肉的口感提升，清爽中带着润滑。黄瓜的清香也与它们相得益彰。
白芦笋是夏季食补的好材料，最近每周都去蔬菜批发市场买。做汤炒菜样样行。颜色好看简直想养几根当花看
把它们都切成小丁。我眼神不好随便切的。彩椒装点颜色提高食欲炒进去也没怪味
肉没拍照。就是切丁。然后放油煸肉放葱姜蒜，倒酱油，把菜丁全放进去，又到了点酱油，然后倒米饭，翻炒出锅。油用的要比把这些单炒菜用的少，没放盐咸度刚刚好。原本会剩的菜量一扫而光。
立秋的第一碗筒子骨头汤
立秋了，除了第一杯奶茶很甜蜜，还需要滋补滋补我们的胃，用电压力锅煮一锅筒子骨头汤吧，营养又幸福😁
用料：
半个姜片
适量料酒
适量盐
一大根筒子骨
1根胡萝卜
15朵香菇
1把海鲜菇
1根玉米
2根小葱
做法：
食材准备好，这里居然忘了放胡萝卜入镜了😔😔😔。香菇泡发需要一会会，顺便骨头也先加点姜片用冷水泡一会，可以去去血水哟。
这会功夫处理处理其他食材，玉米洗干净剁成片，太难了我弄完到处都是玉米渣渣，不要太薄哦
海鲜菇洗干净备用
胡萝卜切成块，或者片，或者任何形状
葱花🌸，多余剩下来的可以保鲜袋沥干（很重要沥干哈！！！）装好，放进冷冻室，这样以后下面煮汤拿出来就可以用很方便。
然后去好血水的骨头冷水下锅焯水了
加入姜片和料酒去腥
煮开浮去血沫在煮一会儿就可以了
捞出冷水冲下入压力锅
香菇入锅
海鲜菇焯水后入锅
胡萝卜玉米焯水后入锅
加水和姜片，开始了电压力锅的part
哟西，加点盐，出锅啦，简直不要太香
哇⊙ω⊙
撒点葱花是必须的，提鲜小能手！！！
果酒
来自公众号的普及。
具体公众号看截图。
怕忘……留自用
用料：
若干水果
水果重量的1/4-1/2。黄冰糖
没过所有材料，但要给罐子留有空隙。酒
柠檬罗勒酒
1个柠檬
200ml 伏特加……
2～3根罗勒叶(没有也可以用薄荷叶)也可以一起放
每天摇晃一下，有条件可放入冰箱储存。一周后即可饮用
泡果酒时也可以叫几勺蜂蜜
水果干也可以代替水果泡酒
泡果酒的时候也可以加一些如苹果、柠檬之类的增加果香
做法：
。。
黄酒等风味特殊且度数较低，可能会掩盖水果的香气，并且由于水果含水量较大，会导致变质，最好度入一些高度酒(可以不加，不加的不能常年放置，最好是时刻观察，到期就喝。)本人比较爱黄酒泡酒
。。
石榴酒
……
桔橙酒
……
雪梨酒
……
……
……
零失败的红烧对虾
虾始终是我的最爱之一，这是今晚的菜，做时拍了几张图片，觉得真心好吃，这种做法几乎是零失败，所以还是决定分享给大家
用料：
4只大对虾
5-6片姜
5-6瓣蒜头
2克左右盐
2小勺料酒
3克左右糖
2小勺生抽
做法：
先去虾线开背（因为是冰冻的所以去了头，新鲜活虾不要去头，会更鲜），热油锅后先将擦干水分的虾放入油中两面煎透
放盐、姜、蒜爆香，再加黄酒、生抽，调小火以免焦锅，太干的话可以淋点水，加糖，小火烧，快干时加入葱段就可以起锅了
刚好是两人份的，两只大虾，入味！
卤兔子🐰
这道菜是当年我母亲教会我的，独家秘制😍色彩就是这么诱人，无需P图，味道更美😍❤
用料：
1只（1公斤半左右）兔
5-6粒冰糖
1根葱
7-8片姜片
2-3勺料酒
半勺白酒
适量盐
2勺生抽
适量老抽
1朵大料
半勺醋
适量油
2个干辣椒
1小片陈皮
做法：
兔子洗好，切成大块，我通常是把四条腿和头切下来，身子切2-3段。
起油锅，冰糖熬色
熬成冰糖起泡
兔子🐰下油锅上色
把全部调料放进锅中，加水要足够，中途不能添加水，别忘记加醋。
烧开，除去浮沫
小火炖40分钟左右，快出锅时再滴点醋，火再开小点，汤汁会越来越粘稠，把汁一点点淋到兔肉上。
ok👌
来条兔子腿吧😍
出锅摆盘
色香味俱全
再来一张
桂语山药
用料：
2根山药
适量奶油
适量牛奶
适量抹茶粉
做法：
山药去皮切块，蒸熟，去掉筋络
取一个容器，倒入奶油，山药搅拌均匀，加少量牛奶，使之更加顺滑，入冰箱冷藏保存
4-5小时左右，取出，可用模具掏出圆形状，摆入盘子中，周围倒少许抹茶粉，山药上可加微些桂花酱。
南京素什锦
用料：
胡萝卜
芹菜
木耳
黄花菜
藕
菠菜
黄豆芽
香菇
冬笋
荠菜
茼蒿
姜黄瓜
姜片（丝）
千张丝
豆腐果
做法：
洗净该切丝切丝，该切片切片，该切段切段每种菜按各自的炒法放调料，拌在一起就好啦！建议准备一个大的盆，炒好一道放一道，绿叶菜最后炒，炒好后立马摊开，这样绿叶菜的色彩更绿！
水晶虾饺（董姐面食）
少油少盐，海鲜料足，脂肪低，老少皆宜，健康美味！
用料：
主料
120克澄粉
80克木薯粉
适量开水
4克玉米油
馅料
32只鲜虾
1块鸡大胸
2只海参
6朵香菇
1根胡萝卜
适量豌豆 玉米粒 黑木耳 莲藕
配料
适量葱油 香油
适量蚝油 生抽 料酒 白胡椒粉
做法：
馅料：鸡胸肉剁成小粒，锅里放油炒散，再加入胡萝卜和香菇粒炒散，加入少许蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉，再翻炒，再加入豌豆、玉米粒、莲藕、木耳、海参，一同翻炒。炒好后盛出，把鲜虾放在馅料的上面。
主料：把活好的面做成面剂（我共做了31个面剂，馅料剩下少部分做其它用）
面剂一定要快擀快包，不然面剂容易裂不好包
面皮越薄蒸熟越透明（要看个人技巧哦）
包好的虾饺放入蒸锅中，中大火开锅4分钟关火，1分钟后掀锅。
又香又透明的虾饺出锅咯！
味道好鲜美呀！
透明度高，海鲜味十足！好诱人！开吃喽！
烤南瓜
用料：
1块南瓜
适量黑胡椒粉
适量盐
适量橄榄油
做法：
南瓜去瓤切块，各面刷上油，橄榄油也可以用玉米油代替。拍的太丑了，但是味道很棒
摆放在烤盘，均匀撒盐，然后黑胡椒粉或者黑胡椒碎
烤箱200度，预热，10分钟，之后放入烤箱，200度，烤50分钟即可
入口即溶的沙丁鱼柳
用料：
半条沙丁鱼柳
些许盐
些许酱油
些许油
一小勺蚝油
半勺酒
些许黑胡椒
些许淀粉
三粒蒜头
做法：
先解冻沙丁鱼柳，最好是在常温状态下解冻，不要放水解冻，放水解冻会使沙丁鱼柳有点“柴”。
将解冻完毕的沙丁鱼柳，放入盐油酱油胡椒粉酒蚝油腌制十五分钟左右，值得注意的是酒最好是在放完蚝油后，再放。
腌制完后，在两面均匀的撒点淀粉，使剪沙丁鱼的过程中，不容易烂。
因为我比较贪心，又想吃蒜香味的，又想吃黑胡椒味的。所以在下锅煎之前，把蒜头先用油炒香，然后再放进沙丁鱼柳，一面各煎两分半钟，就可以开吃了（记住不宜多翻，否则就像我做的一样表面有点不美观）

最后吃的时候真的超级嫩，入口即溶！！
差不多吃完才想起来拍照的我…=^･ω･^=
香煎土豆丝饼（纯土豆）
用料：
个土豆
少许盐
比炒菜多一点食用油
做法：
土豆削皮刨丝，不用洗，直接平底锅煎，用油比炒土豆丝稍多一点，至边缘焦黄再翻面，这个时候土豆丝会利用自带的淀粉粘一起，不会散。
两面都煎好就可以吃了，香香脆脆。口味根据个人爱好，可以洒少许细盐，胡椒粉或者孜然粉，蘸番茄酱也是经典搭配哦！

其实土豆不吃油，锅里会剩下一部分油，出锅再用厨房纸吸一下，基本没有多少油。所以大口大口吃吧，减肥什么的吃完再说！
黄金百香果减脂饮料
所有的水果背后有一群吃货小宝贝😊
用料：
2个百香果
2勺蜂蜜
半个柠檬
做法：
现摘黄金百香果我3斤47元
百香果成熟度越高，黄金百香果果囊和皮会分开，味道纯甜。无需加蜂蜜，直接吃
美容养颜美白瘦身集于一身
吃得不过瘾，变化法子盘它😜😜
黄金百香果柠檬蜂蜜水😚

三斤47元
隔离翅中，煎炸鸡翅中（隔离期在家研究的）
隔离翅中，疫情严重，在家隔离期间无聊，想吃鸡翅中了，但是嫌弃骨头碍事，所以将骨肉分离，真的是闲的实在无聊了，怎么费事儿怎么做，瞎研究的仅供参考。
用料：
7个鸡翅中
2勺生抽
适量油
半勺盐
2勺料酒
适量葱姜水
适量糖
做法：
花椒，八角，姜片适量，加开水泡制半小时以上，做成葱姜水。
在鸡翅中两头，围着四圈划刀，把筋割开
仔细查看，在大头的位置有两个连接处都割开。
两头都割开后，从大的一头往下撸鸡肉，可以将鸡肉撸下来去骨。
骨肉分离的鸡翅中，将肉与骨隔离，只要最好的鸡肉部分。
剃下鸡翅中肉，加葱姜水，两勺生抽，稍稍放一点点糖提鲜，小半勺盐，两勺料酒，腌制半小时。
腌好的鸡翅中肉，稍稍攥干水分，煎锅多放些油，下锅煎炸，肉会鼓包成块，中间水分较多，为了防止炸不透，可以多炸一会儿。
出锅后效果，外焦里嫩，一口下去全是肉，给自己配了杯红酒，隔离期太无聊，除了吃就是呆着！
木耳黄瓜
用料：
一小把干木耳
1只黄瓜
一只美人椒
两瓣蒜
十来粒白砂糖
一小勺盐
滴一点点生抽
两勺陈醋
少许香油
做法：
温水泡发洗干净木耳，冷水下锅煮沸待木耳断生捞出，趁热撒半勺盐拌匀，凉起来。
黄瓜切片，美人椒切碎，蒜切碎。加入十来粒白砂糖，半勺盐，滴生抽，两勺陈醋，拌匀
将凉好的木耳拌入黄瓜，滴香油，装盘即食
黄瓜鸡蛋减肥法day1
用料：
鸡蛋
黄瓜
做法：
早餐，开水冲蛋，黄瓜丁
午餐，水煮黄瓜，鸡蛋羹
晚餐，冰冻黄瓜沾生抽
香菇太阳蛋（好吃赛鲍鱼哟！！！）
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养食材，现在正值春天也是疾病多发的季节，吃香菇可以益气祛湿，提高免疫力！和鹌鹑蛋搭配在一起，更有美容养颜的功效哦！     
       香菇的清香配上鹌鹑蛋的美味，是一道简单实用的创意菜，十分适合家里的小宝贝食用，既营养又健康，而且很漂亮，有助于增加食欲！
用料：
10朵香菇
10个鹌鹑蛋
少许盐
少许料酒
一勺生抽
一勺耗油
半勺白糖
少许生粉
做法：
选取底平，口深的香菇，挖去香菇腿，并用勺子尽量挖深一些，注意不要挖破！
把处理好的香菇焯水，开水下锅，锅里放上少许料酒，少许盐，给香菇添加底味，开锅后捞出来过凉水，焯香菇的水留下备用。
把鹌鹑蛋头上磕一个小口，用手扒开，把鹌鹑蛋小心的倒在焯过水的香菇里！然后撒上盐！
调好味的香菇放入蒸锅，大火蒸十分钟，一定注意要水开后下锅。
用焯香菇的水熬汁，放一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许盐调味，煮沸后加入生粉，熬到浓稠，均匀的撒在太阳蛋上，还可以撒点绿色蔬菜小葱香菜之类的增加口感！
烧烤酱炒里脊
受学校食堂黑椒里脊的启发，尝试制作了这道菜，非常下饭～
用料：
500克猪里脊
2勺土豆淀粉
1勺白胡椒粉
1勺料酒
半勺盐
1勺蚝油
1勺老抽
适量姜蒜末
1根青椒
1个洋葱
超市里有袋装的，根据口味买烧烤酱
少量干辣椒
适量孜然粉
做法：
将里脊肉切成小片，按上述加入量，依次加入白胡椒粉，老抽，蚝油，料酒，盐，淀粉，一边拌肉，一边加入两勺食用油，加入油可以使肉不会粘连，同时保持鲜嫩爽滑。拌好肉之后，腌制20分钟。
锅里倒入少量油，烧热后下入腌制好的里脊肉，炒变色后盛出，全部发白后就可以，不要炒太久，因为还要炒。
锅内加入底油，烧热后放入干辣椒和姜末爆香，放入切好的青椒和洋葱，大火炒一分钟后，放入炒过的里脊肉，翻炒，加入两勺烧烤酱，因为烧烤酱本身味道比较全，不需要再加入其他调料。
大火翻炒一分钟后，撒孜然粉和蒜末，再翻炒半分钟出锅。
糖醋排骨
酸甜味香，简便易学的糖醋排骨，吃货们快来尝尝？！
用料：
500g排骨
4-5片姜
1汤勺料酒
2汤勺酱油
3汤勺米醋
4汤勺白糖
适量盐
做法：
将排骨放入凉水中开火焯水，水开后撇出血沫，待排骨变色后捞出控出多余水分。
锅中入少许食用油，放入姜片煸香，倒入焯好的排骨翻炒，炒至排骨变为金黄色
按照步骤放入1汤勺料酒，2汤勺酱油，3汤勺米醋，4汤勺白糖，翻炒均匀后倒入沒过排骨的开水，关小火炖20分钟。
20分钟后放入食盐适量，开大火收汁，注意收汁时要常翻炒，以免糊锅
油炸芋头糕
用料：
一个荔浦芋
适量胡椒粉，盐，小葱，生抽
一个鸡蛋
300克左右糯米粉
做法：
芋头切小丁。。除糯米粉的所有原料一起搅拌均匀。。
将芋头粒放入盆中跟糯米粉搅拌均匀，开水200克倒入盆中和成团，做成一个个的团子备用（大约可以做20个）。。
油锅烧到60度左右（放筷子进去冒小泡），将团子按扁放入油锅中，小火慢炸到两面金黄即可。。外酥里糯。。
葱爆牛肉
用料：
500克牛肉
8根香葱
50克干辣椒
6片姜
2勺料酒
2勺盐
1勺鸡精
3勺淀粉
做法：
生牛肉加入生粉、盐、鸡精、料酒。
再加入姜丝拌匀，腌制20分钟。
将干辣椒切段。
将香葱切细。
锅内放入足量的油，锅热后将腌制好的牛肉倒入锅内。
将炒熟的牛肉捞起。
把干辣椒均匀铺在炒熟的牛肉上。
再将香葱均匀铺在干辣椒外层。
把锅内剩余的油煎热。
把锅内的热油均匀淋在香葱辣椒上。
蒜香鮰鱼（江团）
鮰鱼，学名长吻鮠（wei），又名江团鱼，属鲇形目—鲿科—鮠属，体延长，前部粗短，后部侧扁。鮰鱼为底层鱼类，常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活，分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。
      鮰鱼肉嫩刺少，口感爽滑，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。其肉富含脂肪，又无细刺，最美之处在带软边的腹部，民间曾有“不食江团，不知鱼味”之说。苏东坡也曾对其赞不绝口，创作了一首《戏作鮰鱼一绝》，将其与河豚和鲥鱼作比，“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄与天公与河伯，何妨乞与水精鳞”。如果喜欢吃鲶鱼，又觉得普通的鲶鱼不干净，那么吃江团就对了。
用料：
1条鮰鱼
1把金针菇
半根葱
6片姜
20瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺豆豉
适量盐
适量胡椒粉
2个青椒
2个朝天椒
1根小葱
1瓶啤酒
适量料酒
适量橄榄油
做法：
选鱼：单位附近的盒马正好有江团卖，活蹦乱跳的，49块8一条，请鱼档师傅帮忙杀好，剁成2厘米宽的鱼段。
清洗：用清水清洗三遍，控干水分。
腌制：不管做什么鱼，最好都还是用盐和料酒以及姜片腌制一刻钟。
配料：啤酒一瓶，金针菇1把，葱3段，青椒2个，朝天椒4个，蒜瓣20个，姜切片，小葱切段，另外一勺豆瓣酱、一勺豆豉备用。
焯金针菇：锅内烧开水，加入适量的食盐和植物油，然后下金针菇焯水，捞出后置入盘中，加入适量食盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。
煸炒蒜头：锅中倒入适量橄榄油，待油热后下蒜头煸炒至金黄，盛出放在碗中备用。
煎鱼：将鱼身水分吸干，放入蒜油中煎至两面金黄，然后盛出备用。
配料爆香：将葱段、姜片、青辣椒、朝天椒、豆瓣酱、豆豉加入锅中的底油里一起爆香。
翻炒鱼段：将煎好的鱼段加入配料中翻炒1分钟。
上酒：将啤酒倒入锅中，差不多恰好没过鱼身，然后加入蒜瓣，大火煮开后盖上锅盖再炖7分钟。
装盘：大火收汁至浓稠，然后将烧好的鱼块平铺在垫有金针菇的盘中，最后再撒点小葱段，鲜嫩美味的蒜香鮰鱼就做好了。
花样早餐(火腿鸡蛋饼）
用料：
1根火腿
3个鸡蛋
适量盐
适量味精
2个馒头
2根香葱
少许黑芝麻
做法：
1将买回来的馒头切片，在将它切成小丁
2锅中加油烧热倒入馒头，煎至金黄
3火腿切丁，香葱切成段备用
4碗中打入三个鸡蛋，放入盐，味精搅拌均匀
5把切好的火腿丁，葱花倒进锅中
6鸡蛋用 漏勺淋上去，小火慢煎，煎至表面即将定型时撒上黑芝麻
7待鸡蛋完全凝固时，出锅
超级简单好吃
苦荞麦鸡蛋饼，为它我愿意天天早起！
雁门黑苦荞富含苦荞黄酮、膳食纤维、硒元素，能促进细胞的恢复，改善糖耐量，对抗肾上腺素，激活糖尿病患者体内胰岛功能，促使正常产生胰岛素，具有延缓衰老和调节血糖作用。雁门清高苦荞粉以雁门苦荞为原料，采用先进的制粉工艺，精取苦荞精华，轻研细磨精细加工，真正做到“细粮的营养，粗粮的口味”，合理保留了雁门黑苦荞原有的天然品质，先进的技术，现代化生产与管理，确保每个产品的优质安全，营养丰富。
用料：
适量雁门清高有机纯苦荞粉
适量小麦面粉
适量鸡蛋
适量清水
适量葱花
适量芝麻
做法：
雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1:4的比例混合均匀；
苦荞粉中加入一个鸡蛋和3汤匙水，搅匀成黏稠糊状即可；
平底锅中火热锅，舀一勺面糊，摊成薄饼状；
薄饼上打入一个鸡蛋，用铲子抹匀平铺薄饼上；
表面撒葱花和芝麻，翻面，煎至两面金黄；
将苦荞麦鸡蛋饼从一端卷起成卷饼；
苦荞麦鸡蛋饼就完成啦，为它我愿意天天早起!
自制下酒小吃鱿鱼丝
原味鱿鱼丝
用料：
渔民新鲜晒制鱿鱼干
做法：
取鱿鱼干一只
清水泡发5分钟
烤盘铺上锡纸，180度预热十分钟，剪成两半后的鱿鱼干放烤盘上放进烤箱
150度烤十分钟后翻另一面继续考十分钟，烤成金黄色即可
用手撕开，成品完成
原味很鲜甜
配上寿司酱油和芥末，配上红酒或啤酒，爽
浇汁青菜小丸子
当宝宝对着面前的那一桌普通得不能再普通的饭菜，一副生无可恋的时候，你就知道，是时候放大招了。

在所有关于美食的秘籍里，浇汁是一种威力极为强大的手法，又因为特别容易学，所以广受美食初学者追捧。任何菜只要浇上汁儿，味道和口感立马从家常便饭提升为米其林三星，即使是肉丸也不例外。不过汁儿分很多种，大体上你吃得到的美味酱汁儿，对于小朋友来说味道都过重，并且都不健康。今天我要和大家分享的这个菜式，用到的汁儿完全来自于天然食材，健康的同时不失美味，美味的同时不失简单，还不赶紧学起来？
用料：
100g里脊肉
250g西红柿
20g胡萝卜
10g洋葱
10g青彩椒
1株青菜
2g淀粉
适量植物油
1g盐
做法：
做肉丸子，肉的选择很关键。我基本上只选择里脊肉，因为相对其他部位的瘦肉而言，里脊肉嫩一些，出来的肉丸口感会更好。逆着肌肉纹理切断肉纤维，然后剁碎。做肉丸一定要精切粗剁, 剁的太久肉太细碎, 口感会变的很柴很渣, 肉的滋味也流失的多。
加入淀粉、盐和油，然后给肉做个全身按摩，一定按舒服了，才能让肉糜充分吸收，味道才能进去，肉质也会变得更加松软。淀粉可以让蒸出来的肉丸不会散开，盐不是必须，如果可以不加就不加。油可以用蛋清替代，可以让口感更爽滑。为了照顾鸡蛋过敏的宝宝，这里我加的是植物油。

有人问用手弄太脏，可以用筷子搅拌吗？答案是否定的。如果肉搅拌上劲了，对于咀嚼能力还不够好的宝宝来说，吃起来会比较费劲，所以还是用按摩的手法更妥当。
洋葱和青菜分别洗净切丁。这里的蔬菜没有特别要求，洋葱可以换成玉米、甜椒等，都没有问题。
把切好的菜丁和肉糜混合，轻轻的揉均匀。
做个胡萝卜底座。为什么要做底座？因为肉丸在蒸的过程中会有水蒸气回流，落在盘子里，会把肉丸底部浸湿，影响口感。蒸好的胡萝卜还可以顺带吃掉，一举两得。
捏出乒乓球大小的肉丸，在胡萝卜底座上码好，冷水上锅，盖上盖子。大火煮开后转中火，再蒸12分钟。锅边留缝，减少水蒸汽回流。
接下来我们来调汁儿。很多浇汁菜肴的精髓就在汁儿上，这道清淡的菜式也不例外。调好汁儿，才能充分释放味蕾上的每一个细胞，让宝宝尝了后不禁感叹：“哎哟，不错哦～”

话不多说，番茄去皮切丁，青彩椒切丁。准备一小碗淀粉水。
热锅冷油，倒入番茄丁和青彩椒丁，大火翻炒约2分钟。番茄出汁儿了，就可以加点清水和淀粉水，搅拌均匀。
浇汁～
这么一道有肉有菜的佳肴，营养价值就不多罗嗦了，赶紧做了给孩子吃，吃完了发反馈给我吧～ 顺祝大家冬至快乐！
九阳豆浆豆渣蔬菜面
从自己开始做豆浆起，一直用的九阳豆浆机，一共用了四代产品了。
这个面适合正在减肥或有轻微便秘的人食用。
所有用料根据家庭成员口味自行调整，没有严格要求。
用料：
250克面粉
1个土豆
1个西红柿
4颗青菜
1量杯黄豆
一勺尖盐
做法：
准备好九阳豆浆机，泡好的黄豆，各种蔬菜（根据自己口味自选）。
用豆浆机做好豆浆，分离豆浆和豆渣。
豆浆放在可以保温的地方，忘记拍照了。
豆渣配2倍面粉（可适当调整），加一小勺尖儿的盐，和成面团。
开始不要加水，豆渣里的水分足够，不够再一点点加，面团千万别和太软。

和成光滑面团，醒一会儿。
我面团和多了，一次吃不完，分成两份，一份冻冰箱下次吃。
面团擀成面片，叠好。
切成面条。
我面和软了，不敢切太细，怕断。有豆渣，面不会太粘，轻轻一拉就开。
整理好面条
各种蔬菜炒个卤
面条煮两开。
两个香菇是为了摆造型一起煮了。
面条煮好捞出，放入豆浆，加入青菜，蔬菜卤。
开吃！
豆皮卷海苔
素口 素心 素生活
善念 善行 善天下
用料：
6张豆皮
1片海苔
做法：
    海苔宽度5.5厘米（每片）
（海苔我用的就是卷寿司海苔）

油豆皮打开，将剪好的海苔（需要1.5片）平铺在上面，紧实的卷起来，牙签固定住
（油豆皮是已经腌制好的成品，如果是鲜豆皮的话，提前用酱油腌一下就可以）
锅中放油，油一定要末过海苔卷，炸两遍；。   第一遍油温不用太热放入做好的豆皮海苔卷下锅定型，第一遍全部油炸结束。                                   第二遍高热油温再炸，表面金黄捞出，中间切开，摆盘，完成✅
女王翻糖蛋糕_韦小厨出品🐷
每个女孩心里都住着一个女王！年年18岁的女王！
用料：
1只鸡蛋
15ml玉米油
15ml牛奶
5g砂糖（蛋黄）
15g砂糖（蛋白）
18g低筋面粉
少许色素
300g翻糖膏
100g干佩斯
做法：
配方里是一块蛋糕的量，因为我蛋糕胚是做的彩虹蛋糕，用6寸的模具来考！
分离鸡蛋，蛋清盆要无油无水干净的。
蛋黄加砂糖搅拌后依次加入油和牛奶，我用的是手动打蛋器，搅打均匀就可以了。
再筛入低粉拌匀，也是用打蛋器进行。本人觉得这个步骤如果翻拌的话面粉会变成颗粒状，用打蛋器的话就很成功得变成细腻的蛋黄糊了。放置一边待用。
打发蛋白，砂糖分三次加入，打至硬性发泡，加入少许色素调色。
将蛋白糊和蛋黄糊混合，快速翻拌，这里不能用打蛋器搅拌哦，切记一定要用翻拌的手法！
倒入模具震出大气泡后放烤箱130度15-20分钟（我的烤箱是美的的，温度较高，制作时请按自己的烤箱脾性来考量）
每块蛋糕分别烤好后用奶油抹面，再盖上翻糖皮，剩下的翻糖造型完全靠自己天马行空咯！做了三个版本，呵呵。本人配色还有待加强啊！
这个版本是最原始的样子
第二个版本小粉蝴蝶结，可是发小说皇冠是高贵的冷艳的，配个红色不好看
最后版本啦！18岁的女王大人
装盒！大功告成！忘了提醒大家，那个皇冠是我提前一天做好的，因为翻糖干佩斯造型一定要提前制作，当天做当天摆可能造型还出不来效果不好哦！
二十分钟无油高颜值快手早餐：改良版玛格丽特黑麦披萨！
哭唧唧。
本来拍了一个视频，但每一次上传都显示请求超时。
唉……

罗勒叶配马苏里拉真是没话讲，就是好吃。

最近早上六点多就起来给DD准备早餐，天还黑漆漆，拍照好容易糊。

玛格丽特披萨用来做午餐，晚餐或是下午茶都是不错的选择。

原谅我没有逻辑，乱七八糟说了一通。😝

希望大家关注我，你们的关注是我分享更多菜谱的动力！
用料：
三片面包
三勺番茄酱
适量番茄薄片
适量罗勒叶
三颗马苏里拉奶酪球
做法：
面包切片。同时把烤箱预热，175°C。
准备好剩余材料。
把蕃茄酱涂在面包上。
所有奶酪球，番茄片，罗勒叶也放上去。
175°C，烤12分钟。
天微亮。吃过早餐，开启元气满满的一天吧！
凉拌藤椒肉皮
初中时候县里有一家店有这道菜，那时候超喜欢吃，后来店铺关门就再也没有吃到，当时自己试着做总是不能成功处理肉皮，现在做了很多菜之后想起来还是口水直流，肉皮给我留下的爽脆麻辣的口感是这辈子都忘不了的美食。
用料：
150g肉皮
4根青椒（二荆条）
2-4根小米辣
适量盐
适量味精
适量白醋
适量藤椒油或花椒油
适量香油
适量鸡精
做法：
猪皮用开水过一下，刮去皮上的肥肉，刮得越干净越好，这一步有些麻烦。
用神器把肉片上的毛毛摘掉，这个可是个细活。
肉皮煮到可以用筷子轻松扎透就可以关火了，一定不要过凉水，否则切起来就费劲了，斜刀切片，切得越薄就越脆。小心烫手。
切出来的片直接扔冷水里泡，有条件可以用冰水。
辣椒们切成细圈。
肉皮过水多淘洗几遍，清爽的捞在碗里。
调入盐、味精、鸡精、藤椒油、白醋、香油，辣椒圈，就好啦。
粉色迷你小吐司
做这两个吐司完全是为了玩拼接吐司，如果单纯做两个小吐司的话，红曲粉完全可以不加，原色，也可以做双色的。

配方是Cakeland迷你吐司模两个的量。

制作前看下小贴士！
用料：
300克高筋粉(瓦雀公社)
30克细砂糖
15克奶粉
3克盐
45克自制无糖酸奶
40克鸡蛋
125克牛奶(我加到130克，略粘手)
3克干酵母
15克黄油
适量红曲粉
做法：
除黄油和盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全，将面团加入红曲粉揉均匀，我加了大概5克左右吧。
将面团滚圆，在28度左右的环境进行基础发酵。
基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
将面团排气，均分两份，再次滚圆，松弛15分钟。
将面团擀开成比模具略短的长椭圆形。
卷起，捏紧收口处。

放入模具。模具记得事先抹脱模膏，或者抹油撒粉。
在38度左右的温暖湿润处发酵到8分左右，我发了40分钟。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。

出炉立即脱模，凉到手温密封保存。

Ps，之所以烘烤温度不固定，是我发现烤箱温度会随着室内温度而变化，今天室温23度左右。
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