xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜粉丝鱼
《酸菜粉丝鱼》这个是道川味菜，辣、麻、香、鲜，记得还不大的时候家里人经常做，那个酸菜汤是辣着但停不下嘴的想喝着，辣并美味着，辣并爽口而停不下来。
不知什么时候这道菜变成了我手上的出手菜了，家里人想吃，必定会丢给我煮，好吧，都喜欢辣着爽的感觉，我就来吧。
用料：
700g一条鱼梭边鱼
一块粉丝
一碗酸菜
半瓶泡山海椒
一块生姜
5个大蒜
一根大葱
一颗芹菜
一颗香菜
一把青花椒
一块泡姜
2条泡红辣椒
少许料酒（腌制鱼）
少许芡粉（腌制鱼）
少许胡椒（腌制鱼）
做法：
准备好所有主菜和配料，提前把鱼切片，用（芡粉、料酒、胡椒）腌制起来，这里没有拍照，可以看这张所有图
准备的配料，切好，这道菜基本靠配料
锅里下油（要多下），做鱼，不管水煮还是酸菜鱼大部分做鱼用油都是特别多的，不可以吝啬的哦
油烧好后，凉至8成热，下入泡菜一类的配料，小火翻炒，这个翻炒的时间还是比较关键，它取决于菜最后的那个带劲的味道，多炒一会相对来说好吃些，只是会辣些，有段时间我不吃辣，这个步骤就小小的炒了下，确实不辣了，但是味道也没有那个定不下来的感觉了，所以别怕，多炒一下一定不会后悔
好了，炒够了，加入清水，可以丢两颗干红辣椒提色，不会很辣。放入剩下部分大葱和花椒（这里说一下，大葱和花椒我准备得比较多，一部分在炒料的时候放入炒出香味，另一部分留着在加入水后再放入，这样有味有色），大火煮开
待水煮开后，可以小火滚一两分钟，然后开火下入鱼的头和尾巴，水开后小火慢熬，两到三分钟继续下入鱼的其他骨头部分，大火烧开，关小火慢熬，五分钟左右
骨头部分熬好了，下入鱼肉的部分
下完鱼肉，接着下粉丝，白菜（白菜是可要可不要的，我看家里有就加了，而且很喜欢吃白菜，还有粉丝的入锅时间，这个得根据你买的粉丝的硬度，有的粉丝需要提前泡，有的需要在煮鱼骨头的时候就要下，不然煮不熟）这个步骤一般煮3分钟左右，一定是要根据鱼肉的成熟为重，不能煮久
鱼肉最后几时秒钟的时候，下入芹菜，在锅里滚一下，尝着味道根据自己的口味加入盐和鸡精，起锅。
起锅，乘入碗中，丢两根香菜，OK，根本停不下来。。。。。
葱香肉松面包
自己做的肉松，做成咸的葱香面包，松软可口，低油脂的健康美味。
用料：
290克高筋面粉〈我用王后〉
210克牛奶
30克冰糖粉
3克酵母
3克盐
10克玉米油〈黄油或椰子油均可〉
1个鸡蛋〈蛋液涂抹用〉
适量白芝麻
适量葱花
做法：
1，把210克牛奶、30克冰糖粉、3克酵母放入主锅，一分半钟〈夏天1分钟〉 37度 速度小匙🥄，激活酵母。2.放入290克高筋面粉和3克盐，4分钟揉面。3.再加入10克油，3分钟揉面。
把面团取出，揉成一个表面光滑的圆。放入大盘中，盖上保鲜膜，在温暖处或带发酵功能的烤箱里，发酵至两倍大〈约一小时〉。食指蘸面粉戳👇入面团中央，孔洞不回弹不塌陷，一发结束。
取出一发好的面团，平均分成6份（每个约85克）排气后揉圆、盖上保鲜膜，松弛15分钟。
每个面团用擀面杖擀成牛舌状，中间放入肉松（可以多一点）。
像包饺子一样把两边捏合好、捏紧，封口朝下。
放入垫了烘焙纸的烤盘，放到温暖处进行二次发酵（约1小时以上）
发酵至2倍大后，把鸡蛋打成蛋液，涂在面包表面，撒上白芝麻和葱花。同时预热烤箱上下管165度。
把面包放入预热好的烤箱，165度烤20分钟。每个品牌的烤箱温度不同，需要自己微调时间（如果20分钟后表面颜色太浅，可以继续加5分钟烤至金黄）
咬一口，松软可口。
牛肝菌野菇燉飯佐豬頸肉起士甜椒
硬是要取好長名字的蘑菇鹹飯
用料：
乾牛肝菌
豬頸肉
洋蔥
蘑菇
杏鮑菇
甜椒
白葡萄酒
高達/馬茲瑞拉起士
做法：
乾牛肝菌泡水果汁機打碎，洋蔥切丁，蘑菇切片，奶油蒜末下鍋炒香
加入生米飯（長米較佳），加入白葡萄酒拌炒一下，然後加雞高湯淹過材料，湯乾了再補，煮至八分熟
等煮飯時別偷喝太多酒，另起油鍋準備佐料
杏鮑菇切片，豬頸肉切片鹽巴黑胡椒橄欖油醃，下鍋翻炒，起鍋前少許醬油白葡萄酒
拌入飯鍋，奶油、起士、香草（你愛的都行）、鹽巴黑胡椒，一點點醬油提味，最後擠上檸檬汁，蓋上鍋蓋悶下裝盤（小心米心不能熟透）
甜椒一樣灑上鹽巴黑胡椒橄欖油，鋪上高達、馬茲瑞拉起士進烤箱
拿出冰好的白葡萄酒，起士甜椒放在飯上。
然後好好享受吧
糖不甩
用料：
适量糯米粉
适量花生
半片红糖
适量水
做法：
搓好的糯米粉放沸水里煮到浮在水表面
煮熟的糯米丸子放进装有冷水的容器中备用
平底锅放红糖和没过红糖的水，煮沸后倒入糯米丸子，煮到剩下少量红糖水时即可离火
加上鸡蛋丝跟花生碎，可以吃了
豆渣炒鸡蛋
我知道有一种豆浆机，打出的豆浆浓稠绵密，那是因为豆浆机非常方便，豆子打出浆后不用滤除豆渣，一并加热后就可以饮用！可有的豆浆机打完豆浆后，剩下很多的豆渣，我知道这个应该是天然的好东西，扔掉是非常可惜的事情，总想物尽其用！想起小时候妈妈常常特意去买来做给奶奶吃，因为奶奶没有牙，而且特别喜欢这道菜！其实豆渣也非常便宜，如果做出辣味，还可以就着馒头和稀饭，是特别爽和方便的！现在想想，竟然有些想念！于是凭着记忆和推敲，我创建这个有妈妈味道的菜单，希望大家可以试试，很是健康喔！
用料：
少许豆渣
一只鸡蛋
两三根芹菜
少许盐
一小勺花椒
4、5个干辣椒（非常辣的品种）
少许鸡精
做法：
黑豆一大把，打完豆浆后剩下的豆渣用滤网滤出剩余的水分，并挤干！
芹菜切丁，一个鸡蛋打在碗里
打匀鸡蛋再加入芹菜丁和一点点盐
中火煸香干辣椒、蒜片、花椒，然后出去煸过的佐料，留下油
中火炒熟豆渣，并呈现出干的状态，这个干的状态不是很明显，把时间掌握好觉得豆渣熟了就行，加少许盐，可以尝尝，借此知道咸淡和豆渣熟了没
把豆渣推到锅的一边，锅内加油，烧热后倒入鸡蛋
炒鸡蛋并用锅铲拌散
改中火并豆渣和鸡蛋炒均匀，加鸡精少许起锅！
摆盘时为了好看，又用了滤出的干辣椒和蒜片
芹菜炒肉
用料：
五根芹菜
猪肉
半勺生抽
适量盐
半勺蚝油
适量鸡精
半根葱
做法：
芹菜切菱形片， 刀跟芹菜平行 削下去。
葱花 瘦肉。 我不太爱吃 调料多的味道。如果你爱吃 可以放点蒜片 姜丝。
起锅烧油，葱花跟肉一起下锅 加点十三香。肉变色后加生抽。 翻炒一会儿 放入芹菜。 大火炒 加盐。 加一点水 大火炒 水快没时 放蚝油 鸡精。直到水没有 出锅
OK 美食完成啦
有味生活
每个矫情的小日子背后，都藏着一颗热爱生活的心💕
用料：
一颗用心
百分热情
发现美的眼睛
做法：
用心加热情为主料
拌以善于发现美的眼睛
细致慢烹出幸福真滋味
美味鲅鱼干炖土豆
用料：
少许葱花
3个土豆 
半条鲅鱼干
少许料酒
少许生抽
做法：
鲅鱼干买不要太干的，洗净晾干切成块，土豆也切成小块
开火锅内加油，比平时炒菜稍多油，开火后放入鲅鱼干，调小火，翻面至两面金黄，放入葱花，倒入料酒，翻炒均匀
调大火，加入土豆块翻炒均匀，加入没过材料的水，盖锅，开锅后调中火，大概15分钟，注意别糊锅
汤汁收干后，倒入少许生抽上色提味，出锅！非常鲜美，甜甜香香，孩子都说好吃😋
肥牛金针菇汤
用料：
把金针菇
克肥牛
香菇
韩式辣椒酱
盐
糖鸡精
葱姜蒜
做法：
冷锅热油加入姜蒜丁爆香，倒入金针菇香菇片翻炒后，加入热汤，煮沸。
买的吃火锅的那种肥牛片，先用水洗了洗，冷水烫肥牛片后捞出，洗洗去掉血水沫。
金针菇汤里放入韩式辣椒酱，涮过的肥牛片，撒入点盐鸡精糖后，煮开时出锅，撒点葱花。
素干煸四季豆
是滴！素版的肉末都可以用口蘑代替哦！
用料：
口蘑
四季豆
辣椒碎
做法：
口蘑洗净切成小细丁。四季豆去筋掰段，洗净之后下开水锅煮五分钟左右，盛出凉凉
油锅烧热后先下口蘑炒一下盛出，留底油，热后下辣椒碎小火爆香，下四季豆翻炒，再加入炒好的口蘑、盐和酱油继续大火炒几分钟就可以了
绿夏
夏天就是穿堂而过的微风吹过点着蚊香的夜晚
       夏天就是橘子汽水冒着泡泡沙沙的响在喉咙间
       夏天就是西瓜，比基尼，美女，海边看烟火和撸串狂欢
       又来了，我的夏天!
做了这个夏日特饮感谢为我付出很多的老爸和老公，希望能在炎热的夏季为你们带来一丝清凉
用料：
20克薄荷力娇酒
1升雪碧
1个柠檬
20克君度力娇
做法：
薄荷力娇酒20克倒入容器，最好是玻璃的容器，颜色才会漂亮
加入雪碧
柠檬先切一半取柠檬汁适量，可以根据自己的口味调节酸度。剩下的半个柠檬切片备用
加入君度力娇20克摇一下，因为君度酒有一定的酒精度，所以和下层混合液会分层
加入切好的柠檬片
摆好造型，拍照，美图，蓝门滤镜，完成
注意没有美图的时候是这个颜色滴
完成
美图的效果
红枣花生豆浆
每次抱下颇有些分量的豆腐机，总忍不住要想，它会在什么时候，以什么样的方式挂掉？而今，这种抽象的念头演变成了对那个实实在在的耦合器的关注——下一次，是在什么时候，它会再一次变成秃子，从而让豆浆失败？
至少，不会是这一次。红枣花生豆浆，真真切切地完成了。虽然，浆汁溢得满盖子都是。好像，很久很久没有出现这样的状况了。从来就没有找到溢浆的真正原因，这一次，又是为什么呢？
庆幸，溢出的，只是极少极少。。。
用料：
300克花生
5颗红枣
60克黄豆
1500毫升水
做法：
用料：花生30克，黄豆60克，红枣5颗，水1500毫升
花生黄豆洗净控水，
红枣去核切丁，备用。
将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
倒入所有材料，
加入清水。
盖好盖子。
放入机座，卡好。
通电，设定时间为9小时，按开始。
时间到，豆腐机自启动，
打浆结束，取下打浆桶，
揭盖，
取走滤网架，使渣浆混合，
倒出饮用
家常辣子鸡
用料：
3只琵琶鸡腿
1块(250g)鸡胸肉   
50g(我用的是不辣的主要是香味，因为家里人不能吃辣)干辣椒
1根大葱
一小把(大概2勺)花椒
5-6片姜
1勺盐
1/2勺白糖
2勺蚝油
3勺生抽
2勺料酒
1勺黑椒粉
2颗(我比较讨厌蒜味，所以放很少)蒜头
看着办吧😄油
1勺玉米淀粉
一个鸡蛋
做法：
把鸡腿肉拆骨，然后切成丁，把鸡胸肉也切成丁，不要切得太小，因为炸的时候可能就缩成一小块就没有肉的感觉了，因为没有留图，我特地用尺子比对了一下，2cm左右吧。
把切好丁的鸡肉，放入3勺生抽，2勺料酒，2勺耗油，1勺黑椒粉，1/2勺盐，2片姜，1个鸡蛋清以及1勺玉米淀粉搅拌均匀进行腌制，腌制1个小时
把大葱切成一段一段备用，把辣椒干每个都对半剪开或者三开(剪成3半)，把蒜拍扁或者用拉蒜器拉成蒜末。
一个小时后，开小火，在锅中放油，放多一点，因为要炸鸡肉，用小一点的锅可以省点油，因为大锅要放很多油才能够深度，然后把鸡肉一块一块放下去(千万不要全都倒下去，因为有水分，很容易受伤的)，然后炸到金黄色就捞起来。所有鸡肉捞起来之后，把火调到大火，把鸡肉都放下去复炸，大概1-2分钟(自己看着来啊，每个人的锅和火候都不同，别炸过头了)，捞起
另外起锅，放油开中火(这次普通煮菜的油量多一点就好了)，把姜葱蒜放入翻遍2下，放入花椒和辣椒干炒出香味，然后加入1点盐(我大概放了1/4勺)1/2勺白糖，立马放入炸好的鸡肉，翻炒出香味就ok了。
云南情愫——自制玫瑰花酱
十年前在云南普洱生活过两年多，
很喜欢那个城市，
安静，纯朴，四季如春，
对云南美食也是偏爱有加，
今天分享自己做的鲜花酱😊
网上买的鲜花酱，
实在是太甜腻了，
于是自己动手腌制了玫瑰花酱，
成品比较满意。😋
用料：
900克糖
900克玫瑰
少许蜂蜜
做法：
买来的鲜花  
看起来不错哈
去掉花蕊和花托，
只留下花瓣
玫瑰花不要洗
洗了很难干， 做的酱容易坏
再说白糖也有杀菌的作用 😁
按一比一的比例，放入白砂糖
戴上手套使劲揉搓
揉到基本看不到一粒粒的糖就可以了
罐子在烤箱里消毒后， 放入揉好的玫瑰花  
以蜂蜜封口
静待花酿
【土茯苓山药猪骨汤】-去湿健脾
广东人特别喜欢煲汤，家里总备有不少煲汤的食材，不同的季节、不同的功效，煲汤的选材有所不同。煲汤不仅选材有讲究，煲的火候也很关键，要大火烧开，小火慢煨，这样才可以让食材的精华更好的融入汤里面，使汤浓醇鲜香。身为广东人的我，汤基本上是每天必须的，我是那种宁可没有饭，也不能没有汤的人。
      春天是万物生长、生机蓬勃的季节，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。而春天又是阴雨潮湿的季节，湿热交替，人体湿气重，易疲倦，也是流感高发的季节。顺应季节，旬时而食，那么就来个鲜土茯苓山药猪骨汤吧。土茯苓去湿解毒，山药健脾养胃，荷包豆和扁豆也有健脾壮肾，增强食欲，利尿化湿的作用，加几颗蜜枣，汤会更鲜甜，在这湿气重重的天气，来一碗这样的去湿毒健脾胃的汤是再好不过了。
用料：
约600g猪骨
约250g新鮮土茯苓
约200g新鮮淮山
约50g荷包豆
约50g赤小豆（或白扁豆）
1顆蜜枣
1小块（约10克）姜
约2000克水
做法：
猪骨斩小块，清水洗净；
猪骨冷水下锅，加入适量姜片和料酒去腥焯水；
水烧开后用勺子撇去浮沫；
焯水后的猪骨用清水冲洗一下；
分别把焯水的猪骨、切片的土茯苓、切段的山药块、赤小豆、荷包豆、去核的蜜枣和拍扁的姜块放入汤锅；
加入足量的清水；
大火烧开后用勺子撇去浮沫；
转小火煮约1小时；
煮约1小时后，用勺子撇去汤面的浮油；（撇油之前千万不要攪拌湯，不然油會散成細小的油珠就不易撇了）；
再转大火滚约5～10分钟；
加入适量盐关火即可；
盛热盛起享用。
春季湿气重，多喝祛湿汤～
熊猫汤圆
用料：
可可粉或红糖糯米粉
水细砂糖
做法：
红糖拿水化开，加入糯米粉，揉成面团
白糖拿水化开，加入糯米粉揉成面团
黑芝麻加入白糖加入食用油料理机打成粉末，有猪油最好
😆造型自己发挥咯
😘
可爱吗
便当常备菜系列之日式烤饭团
各式各样的饭团也是日本的一个特色食文化。外表焦脆，里面松软的烤饭团，是适合便当的一品。可做大量冷冻保存，微波炉热热就能吃~
在匆忙的早晨，杏子喜欢用烤箱。用平底锅也一样可以煎出香喷喷的烤饭团~
用料：
３００ｇ白米饭
2大勺(30ml)生抽
1小勺（5ml）料酒
1小勺（5ml）日式高汤or水
1小勺（5ml）芝麻油
适量芝麻
做法：
准备好材料。烤箱250度预热。
把所有调味料混合。
热好的米饭倒入盆中，与调味料搅拌均匀。
捏成三角形饭团。手沾水捏，饭粒不容易粘手。
预热好的烤箱250度正反面各10分钟。
也可用平底锅不加油小火煎至焦色。
椰汁水果西米露
里面还加了珍珠。非常好喝，解渴。
用料：
随意西米
2罐椰子汁
根据自己喜好冰糖粉
随意水果
随意芋圆
300克番薯
200克木薯粉
做法：
番薯切片，蒸熟透放凉
这张图片是紫薯片，放入木薯粉
用手和面至如图，太干适量加水至不粘手即可
搓成长条，一个个小小的原型，方型随意
备用
沸水加入至浮起
捞出过凉水，放入冰糖粉腌制备用
烧开水加入西米15分钟，盖5分钟，然后过凉水，沥干水
倒入椰子汁切好的水果，拌入西米，不够甜可加入少许蜂蜜，我加了冰糖粉
下午茶时刻
特意加了自制珍珠
黑椒杏鲍菇鸡丁
鸡胸肉简直是穷苦宿舍党的好朋友，和有肉味儿的杏鲍菇一起，加黑椒酱炒炒，就当是加餐啦！
用料：
200g鸡胸肉
1根杏鲍菇
一勺酱油
少许黑胡椒
一小勺料酒
一小勺玉米淀粉
两大勺黑椒酱
做法：
鸡胸肉洗净，切丁，加入黑胡椒、酱油、料酒和玉米淀粉拌匀，腌制半小时
锅子烧热，加入少量油，倒入鸡丁翻炒至变白盛出
倒入切丁的杏鲍菇翻炒至断生
倒入鸡肉，加入黑椒酱一起翻炒均匀即可出锅！
蒜香排骨
用料：
1勺蚝油
500克排骨
8瓣蒜
4片姜
1勺生抽
10克盐
1勺老抽
1根葱
1勺淀粉
适量白芝麻
适量辣椒粉
做法：
葱切段，姜切丝，蒜切末，加入除了白芝麻和辣椒粉以外的材料腌渍排骨。一小时以上
油加热冒泡泡以后加入排骨，煎制金黄。将油温进一步➕热，回锅复炸。
香喷喷的排骨，撒上白芝麻，辣椒粉，OMG。。。家乡的味道😍
自制披萨酱
想吃披萨，手边又没有披萨酱，那就自己炒制吧，一样好吃又健康。
披萨酱最好用天然气的中小火炒制。
方子的量差不多可以做1～2个9寸的披萨，做得多可以所有食材都翻倍，如果一次做多了用不了的话，冰箱冷藏可以放两天没问题。
还是推荐现做现吃，这样味道最好。
用料：
70克番茄碎（熟透的番茄）
12克洋葱碎（最好紫皮的）
60克番茄沙司
0.6克巴西罗勒叶
0.6克披萨草
1～2克黑胡椒汁
少许盐
约2～3瓣蒜蒜末（自愿添加）
7~8克黄油
20左右水（看情况添加）
0.5克迷迭香（自愿添加）
做法：
番茄切小块儿，洋葱、蒜瓣切末。
热锅，放入黄油
黄油融化后，下葱头、蒜末煸香。（蒜末是自愿添加，不吃蒜的可以不加）
放入番茄碎，翻炒一下
放番茄沙司，这时如果比较干可以加一点水。
放黑胡椒汁、披萨草、罗勒叶（也可以放一些迷迭香），炒均匀，熬5～10分钟。

待汁水略微收干的时候就可以了，酱的浓稠度，完成。
# 麦子厨房小红锅#咸香华夫饼
咸香华夫饼，沁人心脾的葱香和蔬菜的营养结合在一起，咬一口，满足你的味蕾！
世间万物，唯爱与美食不可辜负，说到底还是因为爱才有动力去努力创造美食，很庆幸，我还有爱的能力！
用料：
130克面粉
160ml牛奶
3克酵母
1个（约33g ）蛋白
50ml 橄榄油
2克盐
适量（根据个人喜好增减）青椒
适量（根据个人喜好增减）洋葱
适量（根据个人喜好增减）火腿肠
适量（根据个人喜好增减）葱花
做法：
蛋白使用打蛋器，搅打起泡。
加入牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和酵母粉，搅拌均匀。
加入橄榄油，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，静置1小时。
放入葱花青椒洋葱火腿肠，或者是你喜欢的蔬菜，搅拌均匀，小红锅预热完成后，舀入约135g面糊，盖上上盖，烘烤3-4分钟。
取出。
切成四块。
趁热吃，葱香满口！
九阳免手洗破壁豆浆机k150使用说明书自带食谱
说明书留个档
用料：
克水
克黄豆
做法：
快速使用指南
食谱-干豆
其余食谱
使用方法1
使用方法2
现磨黑芝麻糊
黑芝麻糊大家都不陌生吧，经常喝它具有降血压，养胃护胃，健脑益智的功效，还能养发护发！下面教大家做这道纯手工自制得现磨黑芝麻糊！
用料：
100克黑芝麻
30  克白芝麻
60  克粘米粉
90  克砂糖
20  克栗粉
1400毫升水
做法：
黑芝麻，白芝麻混合用平底锅炒至金黄色冷却待待用
粘米粉，栗粉加400克水调匀
将烤好的芝麻加水至搅拌机搅拌3-4分钟至细腻过筛，加糖边搅边煮开，调小火加粉浆搅拌微稠关火放凉
杏鲍菇牛肉粒
此系列少油低脂，专为清淡饮食和减脂期人群设计，健康饮食，从我做起！
用料：
250g牛排肉
200g杏鲍菇
50g青红椒
30g洋葱
5-10g油
生姜、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐	适量
做法：
选择一块纹路较好的牛肉，我选用的是牛排肉。切成1.5-2cm见方的牛肉粒。用盐、胡椒粉、生抽、料酒、适量油抓匀，腌制30分钟或更长。
杏鲍菇洗净切块，约2cm见方待用。
起油锅，少许油，待油温六七分热时将杏鲍菇倒入锅内文火慢煎，煎至四面金黄色，加一小勺生抽上色，撒少许盐，盛出待用。
起油锅，油温十分热时，将牛肉粒倒入锅内，快速翻炒，四面去生即可。
加生姜洋葱炒香，倒入青红椒、柠檬片（可不加）杏鲍菇翻炒，加生抽料酒少许，出锅前加少许老抽上色。
6、撒上黑胡椒粉，出锅。
黑芝麻豆浆
润肠通便利器
用料：
一杯克黑芝麻
花生一把
做法：
芝麻放到120左右剩下花生放满，看个人口味增减
前一晚泡好，放豆浆机榨豆浆模式，喝前放白糖
红烧肉（家常版）
用料：
500克五花肉
5片姜
2瓣蒜
1小把葱结
2个八角
1块桂皮
1片陈皮
4片香叶
2个草豆蔻
2个肉蔻
适量小茴香
2勺黄酒
3勺生抽
3勺老抽
一小把冰糖
做法：
准备好材料，五花肉切块
先把切好的肉过水，焯掉沫子后盛出备用
锅里放油煸炒冰糖
把肉倒入上色，放姜蒜与大料
放入黄酒、生抽、老抽先炒一下，再放入肉蔻、豆蔻以及香叶小茴香和桂皮
倒入热水大概与肉齐平放葱结，开大火煮
20分钟后改文火收汁，注意别糊锅
盛出，红烧肉配饭能吃一大碗
快手煎鱼块
用料：
两块草鱼肚
少许姜
少许蒜
一勺酱油
适量生粉
半勺盐
做法：
把鱼片好，姜蒜切末，放盐酱油生粉姜蒜末，腌制十五分钟左右。
放在不粘锅上煎五分钟左右就可以啦！
摆个盘，放点绿色的菜。就可以啦
韩式拌饭
这是我觉得最容易做，又好吃的拌饭😋
用料：
2碗(因为我是做两人份的)米饭
1根胡萝卜
1个西葫芦
1把菠菜
5个香菇
2个(多少人吃就加多少个)鸡蛋
200克(这里其实你喜欢吃肉多加也可以)五花肉
1把(因为我不吃豆芽的，所以我就没有放)豆芽
2勺香油
3勺雪碧
2勺韩国辣酱
1勺熟芝麻
做法：
把所有蔬菜洗净切丝，把所有食材炒至断生捞起备用，这里有一点要注意，所有食材都分开炒哦。最后把所有食材铺在饭上😋加上煎蛋，拌饭酱，拌饭就做好了哦
由于我忘记了拍照片，所以图片已经做好😂
拌好后就可以开吃了哦😍😍
美式炒蛋吐司brunch
美式炒蛋吐司brunch
用料：
适量沙拉
2片烤土司
2鸡蛋
樱桃番茄
培根
面包
2勺淡奶油
做法：
炒蛋：2个鸡蛋打匀，加入2勺淡奶油2勺，再打匀。煎锅烧热，放入黄油溶化后小火，放入鸡蛋，慢慢搅动直到剩少量液体，关火。
煎培根，拌沙拉，烤番茄
下饭菜 番茄龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
3个番茄
 1勺白胡椒
3勺料酒
4瓣蒜
适量姜丝
2勺番茄酱
2勺生抽
1小勺糖
做法：
龙利鱼切片后，放入姜丝，料酒，抓匀后腌制30分钟。番茄切丁。
腌制好的龙利鱼和姜丝冷水下锅，水一开就捞起。然后用温开水洗净鱼肉。

锅中先放入油，煸蒜末，然后倒入切好的番茄丁，炒至变软，加生抽，番茄酱，一点糖。再放入龙利鱼，炒一下，放入一点水即可，大火开锅后转小火3分钟，最后放盐出锅。出锅后可以撒些球芝麻。
拌饭特别香！
私房炸鸡柳
用料：
鸡胸脯肉
鸡蛋，淀粉
盐，料酒，
做法：
鸡胸脯切条，加入盐，料酒，鸡蛋液，淀粉，拌匀。
将鸡柳均匀的裹上面包屑
锅中加油烧热，将鸡柳放入锅中炸至金黄色后捞出。装盘即可
鸡肉轻食减肥餐
“轻食主义” 初始定义是指分量少而容易吃饱的食物。到了后来词义被慢慢扩大丰富，演变成为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。它以低热量的食材，取代大鱼大肉，使人们不再过分追求食物的“色、香、味”，简单地理解为满足口腹之欲的享乐
用料：
N朵西兰花
各1个青红椒
半个紫甘蓝
100克鸡肉
8只虾仁
1勺番茄酱
做法：
备料
切丝，都要焯水奥
做了2份的量，水果自配哈
酱油炒饭🍘
没有故事，就是爱吃❤️
用料：
适量小葱
适量胡萝卜
1根香肠
2碗剩米饭
1个鸡蛋
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
做法：
胡萝卜切小丁（我用了1/4根胡萝卜，因为就两碗米饭，大家可按自己喜好适量放入）
火腿肠切小丁
葱切小块
剩米饭中打入一颗鸡蛋，搅拌均匀让每一粒米饭都沾上蛋液，并且把米饭块打碎打散。（此时米饭是凉的）
两勺生抽
半勺老抽（可适量多加一点）
蚝油一勺，搅拌均匀备用
热油，把锅烧热，油要烧到冒烟。                         将油涂满锅壁，以防米饭沾到锅壁上。
将米饭倒入锅中，用小火开始漫长的翻炒。         此时在锅内炒匀不要有结块。                                 颗粒分开后加入配菜。
加入配菜后调至中火翻炒。
炒匀后放入调制的酱油。
加入酱油继续用中火翻炒，让每一粒米饭都变色。
最后放入葱花翻炒，炒匀以后出锅。
当当～纪念今天：20200202
草莓🍓奶昔
春暖花开的季节，也是吃草莓的季节，要是来杯草莓奶昔当下午茶喝更是美味。
用料：
500克牛奶
250克草莓
做法：
草莓和牛奶一起放入主锅40秒速度10打磨
倒出享用！颜值超高的饮品哦！
欢迎喜欢美食的朋友加微信一起聊美食！
东都大杂烩
突发奇想的宿舍集体晚餐后的剩菜剩饭
用料：
克排骨
做法：
高压锅香菇腐竹花生排骨、肉饼炒荷兰豆、清炒西红柿花菜、凉拌拍黄瓜、肉丸子冬瓜海带咸菜汤
白萝卜丝馅饼
用料：
2杯面粉
1根白萝卜
和萝卜丝相同或1/3肉馅
一把葱花
2勺生抽
2克白胡椒粉
一点点白糖
适量克食用油
2朵大蒜
做法：
1、面加水和成较软的面团，醒发半小时
2、白萝卜切细丝，焯水到半熟，挤干水分。
3、肉馅中加入姜米水、葱花、生抽和盐糖搅拌上劲，加入白萝卜丝、胡椒粉和油拌匀。再加入2朵蒜打碎后的蒜碎，拌匀。加入蒜的量以拌匀后能闻到蒜味为准。
4、包成韭菜盒子的大饺子形，平底锅中烙至两面金黄。
低脂低卡🔥酸辣海蜇皮
作为曾经140斤的胖子，我可是知道很多好吃又不长胖的菜😄，这份海蜇皮超级好吃，酸辣爽口，热量还很低，每100g只有33大卡，蛋白质含量超高
用料：
一包海蜇
1根香菜
1个红色小米椒
1个绿色小尖椒
3勺生抽
3勺醋
几滴香油
做法：
准备食材，海蜇皮要浸泡3小时以上，期间换两次水，要不非常咸，洗干净备用
三勺生抽
三勺醋，再加几滴香油
放在一起，拌均匀
开吃😄
零失败自制酒酿
用料：
糯米
甜酒曲（酵母粉）
做法：
准备糯米，超市买就好了～
甜酒曲，买不到可以酵母粉替代
将糯米淘洗干净后放入电饭锅蒸，水量跟煮米饭差不多
正常煮饭的压力和时间就好
这步很关键，煮好糯米饭，放凉！放凉！放凉！重要的事情说三遍，拿手感受一下饭上没有热气了，然后将酒曲撒入糯米饭上
搅拌，搅拌，搅拌均匀至有点拉粘的感觉，如果感到有点干可以适量加一点点凉开水
准备个无水无油干净的容器，做酸奶的那种就行，要能稍微有点儿漏气不能完全密封的容器，为了好发酵
把糯米放进去，中间拿筷子弄个洞洞
放在你的暖气上，避光，让它慢慢变暖慢慢发酵。如果你的暖气很热可以把瓶子外面包一个毛巾被，保持整个发酵期间温度稳定。
根据温度和糯米的量完成时间并不一定，大约两天后，当你一踏进家门就闻到甜甜的米酒香味的时候，恭喜你，成功啦！立即打开，尝一尝，把罐子放进冰箱冷藏，随吃随取就好了！Bon appétit
清炒菜花，我的减肥餐
这是我的减肥餐，也不能吃，看看明天中午吃。
用料：
1个花菜
适量葱
适量生抽
10粒花椒
做法：
菜花清洗干净
葱花切好
油下锅加入葱花花椒
大火翻炒后加生抽，全程大火
出锅
蒸娃娃菜卷
用料：
四分之一娃娃菜
一小块胡萝卜
2朵香菇
一小块鸡胸肉
1个鸡蛋
3瓣蒜
1个小米辣
一勺料酒
做法：
先把娃娃菜撕下几片，过一下热水，煮得有点软了就行。
香菇，胡萝卜，鸡胸肉(因为没有别的肉了可以换成别的肉馅)切碎，然后炒熟，放些许酱油，料酒和盐调味。
鸡蛋打散，弄成碎碎的炒蛋，加上个步骤的陷里混合。
娃娃菜平铺在砧板上，在白色那段放馅料，卷起。
锅里放多一些油，放蒜和小米辣炒香后倒入小碗，加一些酱油(不要太多，我放太多了有点咸)
把娃娃菜卷放在盘子里，淋上上个步骤做成的汁，水烧开后上锅蒸几分钟就好啦。
Ta da~
板栗炆鸡
用料：
四分之一只（带腿边）鸡
150克（十五粒左右）板栗
3片姜片
2根葱
2瓣蒜瓣
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量花生油
适量绍酒
适量生粉
做法：
将鸡洗净斩件，加入盐、生抽、胡椒粉和一勺生粉拌匀。栗子肉洗净备用。
锅中放油烧热，放入姜片，葱白段和蒜蓉爆香，再放入鸡斩件爆至金黄色，加入栗子肉，翻炒片刻，再溅入绍酒，调入盐、白糖、老抽和少许清水，拌匀加盖，用文火炆熟，最后用生粉打芡，加尾油拌匀既成。
美味韭菜鸡蛋盒子《子惠版》
我家闺女爱吃韭菜盒子 我做的 家人觉得很好吃分享给大家做 因为是孩子吃所以没加味精 大人吃可以加点 味道会更好吃
用料：
500克面粉
200克开水
90克凉水
300克韭菜
3个鸡蛋
适量克盐  油  麻椒面
做法：
面柔光醒一会
鸡蛋炒好 
面擀皮
韭菜切好加香油
馅料搅拌均匀
热锅加油 煎之两面金黄出锅了
万能紫薯泥🍠简单版。
用料：
500左右（紫薯泥400克）紫薯
48克白糖
12克黄油
做法：
图片500克左右的紫薯，洗干净，上锅蒸熟。我是定时蒸了30分钟。
手能接受的热度，剥皮，用叉子压碎。加入糖和黄油。盖上保鲜膜，上锅蒸5分钟。接着搅拌均匀就可以了。
紫薯包的馅。
包子皮的方子可以翻看我的——桂花奶香馒头那个方子。https://www.xiachufang.com/recipe/104503747/?group=share_title_a
我儿子说这叫驴打滚，我也不知道
女神的红枣糕（小美版）
全是补气血的哦(✪▽✪)
用料：
6个鸡蛋
100克红枣（去核）
80克红糖
130克纯净水
90克低筋面粉
30克玉米油（或者烘焙油）
做法：
红枣洗净去核（可用剪刀剪）100克，加入130克水
4分钟—100℃—速度小勺煮熟
加入30克玉米油，用10秒—0℃—速度6打碎（速度由3至6），将栆泥装到碗里备用。

清洗主锅，厨房纸擦干，不见油和水，可用十秒速度10甩干，再用厨房纸擦干。
插入蝴蝶棒，主锅内打6个鸡蛋，放80克红糖。

时间9分钟—40℃—速度4打发

二次打发：9分钟—原有的温度—速度4打发
预热烤箱，上下180℃，同时在烤盘中垫上烘焙纸，四周刷油
好了以后加入低筋面粉，红枣泥，用4秒速度3搅拌均匀。
倒入事先准备好的模具里，墩几下，然后表面撒上白芝麻。
放入烤箱底层，上180℃，下170℃，20-25分钟（根据烤箱脾气定）
出模，放晾架晾一会儿
用锯齿刀切开。
趁热享用哦😄
法式杂菜煲
料理耗子精里面的一道菜，电影里面样式过于夸张在美感上，其实就是一锅炖，味道不错，基本上没啥技术含量也可以拿得出手的一道菜，喜欢吃素食的朋友可以尝试一下
用料：
1个绿皮儿西葫芦
1个黄皮儿西葫芦
1根胡萝卜
1个长茄子
4根玉米笋
各两只小彩椒，红的跟黄的
2个洋葱
1个西红柿
4瓣大蒜
1个干辣椒碾碎
半根西芹
适量肉豆蔻
适量百里香
适量鼠尾草
适量迷迭香
适量盐
适量黑胡椒
一大碗牛肉高汤
半碗面粉
一罐罐装番茄
300克黄油
一碗白葡萄酒
做法：
先做褐酱，半根西芹，一个洋葱，1根胡萝卜切细碎(跟饺子馅儿差不多碎)，一个西红柿焯水去皮儿，切碎
起锅翘进去150克黄油，融化了之后先放洋葱，炒至透明再放西芹胡萝卜西红柿，炒匀和了再加入一罐罐装番茄酱，炒匀后放面粉，再放牛肉汤，调味，前面罐儿焖里面讲过牛肉汤的详细做法
起锅，这就做好了，完后切菜，乱七八糟的全切成小块块，大蒜切碎
做锅，放黄油，加入洋葱和大蒜，煸出来香味放菜码，一块炒匀，调味，放适量百里香，鼠尾草，迷迭香和肉豆蔻，加入一些辣椒碎，一碗白葡萄酒，炒至熟成
拿一个法国瓷锅，先把菜放进去，再把酱倒里面，进烤箱炖，200度差不多一刻钟就可以拿出来
吃吧，完后再跟内大评论家赛的嗦了嗦了手指头
翡翠剪刀面
用料：
菠菜、面粉、盐微量
食用碱微量
香菇、豆腐、芹菜、胡萝卜
木耳、猪肉糜、淀粉
做法：
菠菜焯水，料理机打成汁，不用过滤。
面加微量食用碱和盐，不加也可以，面硬一点。用剪刀从下开始煎剪
这种形状
大功告成
芋泥拉丝麻薯软包（液种）
by：yiyi妈妈
https://mp.weixin.qq.com/s/DOTzDNwumHDBBaTUaItCEA
用料：
【液种】
60克新良面包粉
60克水
1克干酵母
【主面团】
190克新良面包粉
22克细砂糖
8克奶粉
3克耐高糖酵母
20克全蛋液
100克水
2克盐
20克黄油
【拉丝麻薯】
130克纯牛奶
20克糖粉
50克新良糯米粉
10克无盐黄油
12克新良玉米淀粉
【芋泥】
300克荔浦芋头
30克糖
20克炼乳
20克黄油
做法：
芋头切片上锅蒸至软烂。
蒸好的芋头趁热放入搅拌机，加入糖和炼乳，搅拌至芋头变成细细的泥状。
不沾锅小火融化黄油，加入芋泥不停的翻炒。
直到芋泥变得细腻光滑可以抱团。
盛出备用。
糯米粉50克 、糖粉20克、玉米淀粉12克混合。
加入牛奶搅拌均匀。
为了保证麻薯细腻，可以过一遍筛。
过好筛的面浆包保鲜膜，上锅蒸15分钟左右（上汽后15分钟）至熟透。
蒸好的麻薯趁热加入黄油，厨师机搅面头搅打至黄油全部融入麻薯，麻薯可拉丝状，没有机器，也可以用筷子搅拌，做好的成品放1-2天也不会变硬。
把做好的麻薯装入裱花袋备用。
【液种】接下来制做面包面团，将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放在室温发酵，发酵至2-3倍大，里面有很多气孔和拉丝的状态，也可以提前一晚做种面，发酵好放冰箱冷藏，第二天再做也非常的方便。
将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合。
揉成光滑的面团后加入黄油，继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜。
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，28度最佳。
发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，轻压排出空气。
等分成6份。
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
把炒好的香芋馅分成6份，取一份揉圆后中间掏洞。
挤入适量拉丝麻薯。
先用手攥紧。
再整理成圆形。
取一个松弛好的面团，按扁。
放上香芋馅料。
如图捏成三角形。
封口捏紧。
翻面。
放入烤箱，烤箱中放一大碗开水，二次发酵40分钟左右，面包坯发酵至1.5倍大。
表面筛面粉。
用锋利的小刀划出花纹。
放入预热好的烤箱，180度20分钟左右即可。
麻薯会有剩余，分成小份裹上黄豆粉也超级好吃！
放冰箱冷藏一晚的麻薯，第二天吃一样拉丝！
烤羊肉
用料：
一斤半羊肉
（小秘诀）蚝油
料酒
油
盐
孜然粉
辣椒粉
半只洋葱
一头大蒜瓣
做法：
所有调料和羊肉块拌匀，腌制半小时
200度烤15分钟，将烤盘拿出，出水倒掉。翻一番继续烤20分钟左右，注意最后十分钟不要烤糊，勤翻。
咖喱汤
水放多了，自然就从浓稠的咖喱酱变成汤了(☆_☆)。。。（所以其实本来还是想吃和前两天一样的咖喱的！结果手一抖水放多了！）
用料：
全部材料同日式鸡肉咖喱
多了味茄子
做法：
鸡肉翻炒，加水煮开捞沫沫，然后加入所有的蔬菜，这次鸡胸肉多了一块，蔬菜多了茄子，所以手一抖，水加多了足足一倍的量。。。。
加入咖喱块的时候就觉得。。。啊。。。。今天可能只能喝咖喱汤了。。。
果然。。。。这是不搅拌，所有食材完全被水淹没的状态
然而！出了再加咖喱块外，也还是有挽救的办法的！大火！收汁！于是，大火不停搅拌5-10分钟后，纯水水的咖喱汤还是有点稠度了
浇到饭上。。。
果酱麦芬
其实想做这个只是为了消灭家里吃不完的李子果酱。
刚出炉热乎乎的味道非常好，很多人说不喜欢吃麦芬，因为不chiffon，我还挺喜欢吃麦芬的，不仅因为做法迅速。
去星巴克肚子饿的话也会点一个巧克力麦芬，浓浓的巧克力吃下肚，满足感油然而生。
这款麦芬用的是传统基础麦芬，加上酸甜的李子果酱，实在是美味。如果你要换成乳化发做麦芬也一样OK。
用料：
100G低筋面粉
30G糖分或者白砂糖
2.5G泡打粉
1.25G盐
20G鸡蛋液
80ML牛奶
30G植物油
适量李子果酱
裱花嘴和裱花袋、油纸杯等其他还需用到的材料包括
中层，200度，15分钟温度：
做法：
在碗中倒入牛奶，加入植物油，用打蛋器搅拌均匀。
再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
把面粉、泡打粉、盐、糖粉混合均匀，过筛到2的混合物中。
搅拌到干性材料全部湿润即可。把面糊装入裱花袋里，把果酱装入另一个裱花袋中。
在油纸杯里挤入适量的面糊，再挤入适量的果酱，最后再挤入面糊盖住果酱（也可以留一个小口）
入烤箱。出炉后趁热食用。
凉拌西葫芦
西葫芦又叫云南小瓜，有清热解毒、减肥瘦身、保肝护肾等功效。
记得很多年前去重庆旅游，在洪崖洞的小天鹅和家川菜，吃到一道特色美食——凉拌西葫芦，没想到西葫芦竟然可以生食，一口下去，微辣微麻，爽脆清新的口感，瞬间调动了我的味蕾。尔后又在其他餐厅吃过这道菜，于是就生出如法炮制的念想。
用料：
1个西葫芦
少许盐
5-10克糖
适量生抽
适量陈醋
适量花生油
1勺花椒油
2个指天椒
1瓣蒜瓣
一小撮葱花
做法：
西葫芦洗净，用厨房专用纸擦干水。
擦丝，最好是切丝，口感更好，今天偷懒了。
指天椒和蒜瓣切碎，放入小碗中，加入生抽、陈醋、盐、糖、花椒油，淋上烧沸的花生油，备用。
将调味汁直接淋在西葫芦丝上，撒上葱花，盖上保鲜膜。放入冰箱内，冷藏15分钟，即可美美的享用了。
居家美食创意集锦
众所周知，今年非比寻常，在居家隔离的日子里，我们都恋上厨房。也相对的喜欢用心思和心意去琢磨一些食物的制作方法，当然在这里有成功也有失败。所幸我们从不气馁，因此，成就了这期居家美食创意集锦，希望大家喜欢。
用料：
个蔬菜肉、鸡蛋鱼
虾葱面、辣椒蒜
中餐西餐农家饭
做法：
面点1-纯手工羊肉豆角土豆焖面，不会手擀面的可用压面机，但是面条一定要细。
面点2-手工水饺，胡萝卜羊肉馅。
面点3-椒盐油花卷，此为全麦面、热量低，酵母发面即可。

面点4-独家白面烫面油糕，需白糖 芝麻 核桃 还得弄点面粉为馅儿。
面点5-葱花烙饼，温水和面。
面点6-韭菜鸡蛋饼，将面搅拌成糊糊状。
面点7-第一次制作的面皮，棒棒哒。
面点8-韭菜鸡蛋素馅包，传统发面，不使用市面上销售的酵母粉。
面点9-葱油拌面，油不宜过多防止腻。
面点10-汤水丝滑面，可自由搭配喜欢的菜。
面点11-韭菜芝麻馅饼，将盐加入面粉中用温水和面。
面点12-卷包菜鸡蛋灌饼，未成形😅
阿根廷油焖虾
胡萝卜黄瓜爆虾仁
秘制红烧鸡腿。先洗干净在水里泡半小时，上锅煮10来分钟，再拿热水涮一遍，然后葱、姜、蒜、花椒、生抽、老抽、盐淹制10分钟，放油、糖炒会儿，加水炖30-40分钟出锅。
土豆烧牛肉
自制金桔柠檬茶。金桔半斤、柠檬一个、冰糖适量，用小火熬制浓稠状，放凉装入玻璃罐，冷藏于冰箱。此茶消食开胃。
小伙伴们的午膳/韩国料理餐。手工寿司、炖炒土豆丁、焖煮部队火祸-先放五角星鱼饼和年糕  然后放拉面和酱料。即好看又耐吃，好撑啊……嘻嘻😜
三人份❤️居家火锅配菜-清汤锅底、麻将蘸料。餐桌上摆不下的菜可去厨房拿，随用随洗，随切随煮，疫情防控期，有它安抚胃，美哉！
油煎西冷牛排、加工版薯条意面、葱姜料酒水煮白虾、清淡黄瓜条。
咖喱饭简单、快，上班回来晚了就吃它
花神郎巧遇妙丝菇凉😁
香煎龙利鱼➕荷包蛋
精致早茶
① 八宝饭~高粱米、荞麦米、燕麦米、大麦米、黄小米、糙米、江米、枸杞
② 速炖菜~木耳豆腐炖白菜
③ 清炒菜~青尖两椒炒葱头
④ 新奇饼~麦芯粉、黑麦粉、鸡蛋、蒜苗、八宝饭
二人份-海底捞清油火锅，同款麻将蘸料，味道鲜美。
二人份配菜，看着有些多，其实吃此锅最易消耗家中多余菜品。但要谨记，涮锅时间不易过长，亲身体验，次日早上比前一天长三斤多，好怕怕😱
去腥味的乖乖蘸料，专为食素人调制。香油、蚝油、生抽、老抽、醋、小葱、蒜末、小米椒、香菜。
懒人饭【即一人份素食锅】汤可直接喝。锅底料-桂圆、红枣、枸杞、大葱、生姜、咸盐、十三香。哈哈，此锅可用电饭锅替代。
～珊瑚翡翠主家亲💕两两相伴密谈心～
草莓焦糖奶茶
在一个巧缘的机缘下，喝到的
之后一直念念不忘，所以自己回来试着做，味道还不错的呢！♥
用料：
600克水
5-6粒草莓
1个红茶包
适量焦糖奶
做法：
首先把草莓洗干净。
把草莓切片。
把600g的水倒入窝，开火滚
水滚了之后，把草莓放入，待水都变成红褐色，之后关火，放入茶包，待5分钟。
草莓煮了之后，会变得烂烂散散的
之后可以隔滤出来，也可以不隔滤当渣吃了😊
之后准备一个玻璃瓶，和焦糖奶
把焦糖奶倒进玻璃杯，这个奶个人喜欢多就多少则少，顺便在玻璃杯旁边，到点焦糖奶丝。
之后在焦糖奶加点热水，搅拌
这样底下的焦糖奶才会融化。
搅拌好后，加入冰块。
之后再把之前煮的草莓红茶，加入焦糖奶里
就完成啦！😊😊
美美嗒
搅拌之后则会变成奶粉色了♥
番茄圆子汤
家里，有小朋友，快来学哦～～～小朋友很爱吃，味道清淡，食物原香～
用料：
500g猪肉
1个番茄
1个鸡蛋
1片老姜
2勺水
2勺豆粉
1勺猪油
1／4勺盐
做法：
用刀，把番茄上面十字，下面十字切小口，放入滚动的开水里，二十秒。捞起来，冷却。
去皮，去蒂，切片。（怕酸的朋友可以去籽）
汤锅加热，放一勺猪油或者不放。
放入切片的番茄，不断翻炒。
大火翻炒出汤汁为止
两碗水倒入（一个人一碗水，吃米饭的碗）大火熬。
汤沸腾后，调小火。
将，肉500g，姜一片，豆粉2勺，水2勺，盐4/1勺，放入搅拌机搅拌。
搅拌好，就是这样
用勺子，将搅拌好得肉放入沸腾的番茄汤中，一个圆子，一个位置，二十秒后搅拌汤一次。一两分钟就可以起锅了。（一分钟后，用筷子把圆子夹烂，里面的肉和外面一个颜色，就是熟的，就可以起锅了）圆子不能煮久，肉会老。
撒点小葱和盐。
洋姜辣椒
用料：
1根葱
一整个姜
1个洋葱
适量花椒
10个八角
2块桂皮
8片香叶
适量放食用油
1升海天生抽
适量根据个人口味海天陈醋
适量味精
适量白糖
晒干水分后三斤洋姜
不吃辣的就少放或者不放小米椒
个人口味来放线椒
个人口味来放蒜
适量（差不多一大勺）白酒
适量（看着倒）醋
做法：
准备葱、姜、洋葱、花椒、八角、香叶、桂皮、
倒入适量的油，油热放提前准备好的料一同倒入锅内
小火慢炸、大料炸成这样就可以捞出
把大料捞出之后，在原先炸好的油里倒入1毫升的生抽，开火煮至沸腾
像图片这样，就可以关火了。然后放凉备用
洒适量的盐抓匀，放一点点点点点点盐就好，因为生抽和老抽里边都含盐，别放咸了《提前晾晒好的洋姜片》
倒入适量的小米辣《提前晾晒好的小米辣》
适量的蒜片《提前晾晒好的蒜》
晒脱水后的线椒《提前晾晒好的线椒》
冷凉后的汤汁。《这个汤汁是一开始熬的大料油和生抽兑的哦！》然后放入糖和味精
一个是糖一个是味精，别搞错了喔！
把汤汁浇在菜上
搅拌均匀
倒上适量的酱油，搅拌均匀
倒上适量的陈醋，搅拌均匀
在倒上一勺白酒，搅拌均匀
然后就完成啦！一定要放进密封盒子里三天就可以吃了～
乌龙红糖糍粑
用料：
5g乌龙茶
10克糖
110g水
140克糯米粉
20克水
45克红糖
适量芝麻
做法：
乌龙茶和糖加110g热水泡开，茶浓一些更好
糯米粉加乌龙糖水混合均匀
压实整形切条，沾满芝麻，按压使芝麻粘住
锅里倒入足量的油，油热后放入糍粑
炸至两面金黄，拿出放在厨房用纸上吸油
红糖加20g水煮至浓稠
把糖浆淋在糍粑上就完成了(ㆁωㆁ)
红烧大鸡腿
av78963522
用料：
鸡腿
姜
八角
豆瓣酱
蚝油
干辣椒
做法：
姜切片
鸡腿上划刀，焯水时放入料酒和部分姜片，捞出清洗干净
锅中倒入油，下入鸡腿炒干水分。加入八角、姜片、老抽、生抽、料酒、豆瓣酱、蚝油、干辣椒、盐、糖。加水没过鸡腿，大火烧开，小火炖15分钟。大火收汁
南瓜戚风蛋糕
南瓜🎃含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，护肝，使皮肤细嫩，健康营养。开启各式南瓜模式……
用料：
4个（每个65克左右）鸡蛋
85克低筋面粉
80克南瓜泥
20克牛奶
70克（15克蛋黄，55克蛋清）糖
55克玉米油
几滴柠檬汁或白醋
做法：
南瓜切块放蒸锅或者电饭锅蒸熟
蒸熟的南瓜，沥出出多余的水份，尽量倒干净，以免湿性材料过重。
捣成糊状。
把南瓜糊倒到筛网，先把滴落到盆子里的水倒掉，再挤压或者刮出细腻的南瓜泥，晒网剩余的南瓜丝不要。
称量好南瓜泥备用。
蛋清，蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏。
蛋黄加细砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀。
加入南瓜泥，搅拌均匀。
加入过筛的面粉，之字型搅扮均匀，不要划圈圈以免起筋。
搅拌成细腻的蛋糊。
蛋清加几点柠檬汁，打发出大泡，细砂糖分三次加入打发蛋白。
低速打至蛋白没有流动性，打蛋盆倒过来蛋白不会掉落，8、9分发呈湿性偏干的状态，即提起打蛋头有微微弯勾，然后低速打几圈整理气泡。也可以比这个状态再稍微软一点点。
烤箱120°上下火预热十分钟。把三分之一蛋白霜倒进蛋糊液中，翻扮手法，不要划圈，以免消泡。
把步骤13翻扮好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜里，翻扮均匀。
翻扮成细腻有光泽的蛋糊液。
端起蛋糊盆，从30CM高度把蛋糊倒进八寸的蛋糕圆形模具中。
震出大气泡。
放进烤箱中下层，烤箱上下火140°烘烤40分钟左右，再把火力调整150°烘烤20分钟。温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气进行调节合适的温度。
上色满意即可出炉。
出炉后震一下气体，倒扣在烤网上，一定要晾透后再脱模，以免腰缩。
金灿灿的，好看又好吃的南瓜戚风蛋糕。
第二天还保持出炉状态
火龙果冰棒
不怕大家笑话,小潺在小时候就特爱吃冰棒.5分钱一根的那种,全是糖精+色素+水做成的,虽然便宜又没营养,但却是童年最喜欢的零食啦!
小时候居然老想着以后长大俺就卖冰棒去或者就想:我怎么不是学校小卖部家的小孩呢?
看到市面上又有红肉火龙果了，赶紧买来几个尝鲜，5块大洋一斤呢，比白肉的要贵。
今年咱们换个吃法吧，顺道回忆一下童年，嘿！
用料：
80克红火龙果
100ML酸奶
70ML牛奶
5ML柠檬汁
30克糖
30ML蜂蜜
做法：
牛奶加酸奶,加糖和蜂蜜混合
火龙果打成泥,加入柠檬汁
装入冰棒模,放冰箱冷冻
珍珠丸子（糯米肉圆子）
我这种挑食不爱吃饭的熊孩子就很爱
用料：
少量糯米
半斤猪肉
适量盐
适量油
十朵香菇
适量十三香
适量淀粉
做法：
糯米和香菇泡发 我都是睡前泡一晚上直接好 懒
瘦肉剁碎 加入适量盐 油 十三香 淀粉抓匀  然后放香菇末一起搅拌均匀揉成团
糯米沥半干 将肉球放进糯米里滚啊滚 沾满一层即可 其实用不了多少糯米的
放入蒸锅 大火蒸  我是看糯米炸开出锅的 可能二三十分钟？反正看糯米有点膨有点粘就行
腐乳空心菜
用料：
1把空心菜
1块玫瑰腐乳
适量食盐
适量鸡精
适量鱼露
适量白糖
2瓣大蒜
3个干辣椒
适量食用油
做法：
空心菜洗净摘段淋干水分备用，大蒜切末备用、干辣椒剪段备用，热锅加油大火烧热后下干辣椒段、大蒜末爆香，放入腐乳块用锅铲碾碎后放入空心菜、食盐、鸡精、白糖、鱼露快速翻炒均匀即可出锅
抹茶红豆沙馅面包（不需揉出手套膜，最适合初学者。）
这份面包真的真的真的非常简单
除去面团两次发酵的时间
前后一共只需15分钟
这才是真正的快手面点好么！
抹茶超级适合夏天
红豆沙的出现
中和了抹茶的苦涩
鼻子闻着茶香
舌头品着甜意
美好啊
用料：
125克高筋面粉
25克低筋面粉
10克玉米淀粉
6克抹茶粉
16克细砂糖
依个人口味红豆沙馅
2个蛋白液
10克黄油
3克酵母
90克温水
做法：
材料
这份材料的配量适合6寸吐司烤盘
我喜欢烤完一顿一次性吃完
新鲜
1.温水中加入酵母（温水更适合酵母溶解，起作用）
2.继续加入细砂糖，搅拌至细砂糖充分溶解（水中无颗粒感）。
玉米淀粉和抹茶粉一起倒入步骤2中的溶液，搅拌。
蛋白液倒入步骤3中的溶液。此步骤需要多搅拌，至蛋白液充分融为一体。
1.准备一个揉面容器
2.将高粉、低粉过筛粉器（我过了两次。因为我是处女座，啦啦啦。）入准备好的揉面容器。

步骤4的溶液经过筛器滴入混合粉中
过筛器不能自行滴下的杂质可以继续搅一搅，会有多余液体滴下。
用筷子顺时针搅拌混合粉和液体
倒出步骤8中的面面，揉搓。
揉搓
揉搓
揉搓
至表面或手感光滑
面团切小块（小块的话，黄油容易和她们融合）
加入黄油，揉搓
揉搓
揉搓
揉搓
手感嫩嫩的滑滑的即可
放入容器中，盖上保鲜膜发酵。
发酵的时间一般是30到45分钟，28度天气时，我会放在阳台窗台上。
或者看面团是原来两倍大就差不多了。
这个不是常规的手法，抱歉。
因为发酵后，我的面团团特别的黏，我是处女座，不想再黏到手上。
用了切面板直接摊到桌台上了。
简单、快捷、方便。
哈哈哈
加入红豆沙馅
边角掀起，包成团。
我是不在意颜值的处女座
我是不在意颜值的处女座*5
盖上保鲜膜，依旧放到阳台上，二次发酵。（夏天室外温度比室内高）
发酵时间不固定
一般长大至七八分满就差不多了
撒上白芝麻。
放入烤箱
6寸吐司烤盘下面垫一个烤盘，加点凉水，一起进烤箱。
180℃ 5分钟至表面变黄略焦
拿出烤盘加盖锡纸
预防面包烤焦

我的烤箱是那种不需要提前加热的
各位家里烤箱如果需要预热还是正常预热哦。
加盖锡纸
180℃ 8分钟

瞧，我不在乎颜值吧~
唉，实际是动手能力太弱了

面包取出放烤网上至手温，放入保鲜袋中存放
也可以选择立马吃掉
嘤嘤嘤
《花花家的菜》芒果滑虾仁
大虾很适合宝宝的生长发育，偶尔换个做法也是不错的！
用料：
10-20只青虾
 2个芒果
1个杨桃
2个秋葵
少许淀粉
少许料酒
少许糖
少许盐
少许耗油
适量橄榄油或玉米油
少许熟腰果碎
做法：
大虾去后背虾线，然后把刀切深点，如图卷起来，这样就能保证炒时虾也会卷起来了！
卷好一盘大虾，放入盐，耗油，料酒，糖，淀粉，抓匀腌制一会。这里注意料酒和糖不要太多了，只是去腥和提鲜的作用，多了会盖过虾本身的鲜味！
芒果切块，杨桃切片摆盘，秋葵切块别太薄了！备用！
锅里倒入橄榄油或玉米油，中火炒大虾，虾全变红后倒入秋葵！继续翻炒！
秋葵炒一两分钟倒入芒果，再翻炒半分钟就可以出锅了！
装盘，撒上点腰果碎，上菜吧！Y(^_^)Y
蒜蓉酱
万用蒜蓉酱
用料：
100克蒜
15克盐
50克油
5克鸡粉
做法：
蒜头去衣
倒入搅拌机搅拌成蓉
加入盐，油，鸡粉即可。
简易版绿豆甜汤
因为都是大概掌握的分量，所以并没有确定的，看个人喜欢，这款比较简单适合懒人哈哈哈。
用料：
绿豆瓣
白水
薯粉
克白砂糖
做法：
将绿豆瓣凉水浸泡半个小时，放架子到锅里隔水蒸熟备用。
薯粉加凉水搅磨至水状无颗粒备用。
水烧开后将绿豆瓣倒入，搅拌。
中火烧沸。
慢慢从中间一点点地倒入薯粉，切记要边倒边搅拌，避免薯粉变成颗粒状。
最后变搅拌边放入适量白砂糖，看个人喜欢甜度。
好啦出锅😋
韩国辣酱|一碗汤抵一顿饭|改良版的韩式大酱汤
只要喜欢韩式风味
就一定不能错过🤔
用料：
半块(一人份)豆腐
1个鸡蛋
半个番茄
1/4个洋葱
一点青椒
一把金针菇
3勺韩国辣酱
3颗红枣
做法：
1.金针菇先过一下水
2.锅里放油 番茄和洋葱炒一炒 
(可以加点肉沫 因为是晚上吃 我就没放)
3.加水 放豆腐和红枣
(红枣加进去 会有不一样的感觉)
4.煮的差不多了 把打散的鸡蛋倒进去
5.出锅前 放青椒和韩式辣酱 
(再煮两三分钟即可 不用煮很久)
三杯鸡
用料：
30克香油
10个大蒜
10克克冰糖
40勺米酒
15克姜
1大把九层塔
5克老抽
600克-650克鸡腿
45克酱油膏
做法：
鸡腿放在网锅，水没过鸡腿，3个5，59度5分钟速度5，洗干净.把水擦干.
改动：鸡腿不需要提前腌！加15克姜片，调料按照官网方子的比例无需因为鸡腿增加而添加，鸡腿不要切太小块、基本一切二就可以了，
把烹饪的时间改成15分钟，全程量杯盖无需盖着.TM5高温模式改成V，全程烹饪25分钟
琥珀花生米
花生米的最新吃法
用料：
克花生米500
芝麻10
做法：
花生米和糖稀一定要翻炒匀
油温要低
美味的手抓饼火腿肉松卷
用料：
3根火腿肠
3勺沙拉酱
1个鸡蛋
30克肉松
10克面包糠
6克黑芝麻
做法：
把香肠解冻
把材料备好，
把手抓饼上面刷沙拉酱，放肉松和肠，卷起来，蘸蛋黄液，撒上芝麻
切大小均匀的块
上下180度°   
烤20分钟
出锅了
美味就做好了
辣味虾仁培根香肠披萨
披萨其实真是好容易好吗，特别是外面有卖现成的披萨饼皮。不过我还是喜欢自己做饼皮，感觉外面卖的比较干比较硬，自己做各种形状随心所欲，要软要硬可以根据自己的口味来～以前做披萨饼皮我都是手工揉面，最近因为有了面包机，就要物尽其用，经过面包机揉面发酵过的饼皮果然像烤面包一样松软哇哈哈～做过那么多种馅儿的披萨，还是觉得辣味虾仁培根香肠的最合口味哈哈～
用料：
75克高筋面粉
75克低筋面粉
60克牛奶
20克鸡蛋
2克盐
10克白砂糖
3克酵母粉
60克虾仁
2片培根
40克香肠
30克辣尖椒
20克红椒
150克马苏里拉奶酪丝
50克披萨酱
少许黑胡椒粉
少许料酒
做法：
把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里，盖上盖，选择快速和面程序，20分钟后，选择发酵程序，1小时后完成发酵，面团大概会发大至原来的2-3倍。
等待发酵的时候准备馅儿料，虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制，尖椒和红椒切丝，培根切块，香肠切片，马苏里拉奶酪提前拿出来解冻。
面团完成发酵后取出，擀成比披萨盘（9寸）略大一圈的圆形面饼，放入披萨盘中，用叉子在底部扎一些小孔排气用。
在面饼的周围铺一圈奶酪丝或芝士条。
从上往下卷起来。
在底部均匀涂上披萨酱（番茄酱也可以），撒一点黑胡椒粉。
铺上一层薄薄的奶酪丝。
铺上料，因为烤盘小，我铺了足足三层！
最后在表面撒上剩下的奶酪丝，拉丝全靠啦～
ACA ATO-RA30HM高配置烤箱上下火200度预热10分钟，然后把披萨放进烤箱中层，烤20-25分钟就OK啦～喜欢吃焦一点的就25分钟。
取出披萨晾凉片刻。
再切开开吃！
图片欣赏
图片欣赏
图片欣赏
【樉樉的小厨房】一发香肠面包 肠仔包 小美版
孩子们最爱的肠仔包，美味好吃又可爱。
用料：
270克高粉
22克奶粉
35克糖
3克盐
18克黄油
75克牛奶（冷藏）
25克淡奶油（冷藏）
27克炼乳（冷藏）
50克鸡蛋（冷藏）
3克耐高糖酵母
8根脆皮肠（蜜糖口味）
适量全蛋液（刷面包表面）
做法：
高粉过筛加入奶粉，糖，盐放入冰箱冷藏一小时。
主锅加入牛奶、鸡蛋（鸡蛋和牛奶加起来共125克，如果鸡蛋大于50克，可减等量牛奶，总数要保证125克）、淡奶油、酵母，炼乳。
再加入冷藏后高粉，奶粉，糖，盐。
用30秒/速度3混合，开启揉面程序揉面4分钟。
加入切小块室温软化黄油，开启揉面程序3分钟。
揉好的面团后，取出，揉成长条状。
分割成大小一致的10个面团。
取其中一个面团揉成长约20厘米的长条。
斜着绕在肠仔上，接口放底面按压牢。
放在烤盘上，放置温暖湿润处发酵约1小时左右。
发致大约2倍大小。
烤箱预热180度，用刷子在表面刷一层蛋液。
烤箱180度，上下火中层15-20分钟，面包表面上色后用锡纸盖住面包。出炉后放晾架上晾凉即可食用。
干捞粉丝
可当饭可当菜的无敌好吃干捞粉丝
用料：
适量花生油
少许盐
少许蚝油
少许味达美
少许醋
少许鸡精
半根葱
两片姜
两瓣蒜
一把粉丝
一把韭菜
两个鸡蛋
一根火腿肠
两颗香菜
做法：
干锅放花生油，油热放葱姜蒜
接着放入火腿翻炒，鸡蛋翻炒
再放入提前煮好的粉丝，翻炒
韭菜，翻炒 （韭菜很快就熟）。紧接着放入各种调料（盐、耗油，味达美、醋，鸡精）
加入香菜，停火，盛出
剁椒鱼头
饭店的剁椒鱼头总是不入味，要么就蒸老，很喜欢鱼的鲜嫩口感，所以自己动手做，满足自己味蕾的需求！
用料：
1500克（3斤以内）鱼头
5片姜
15克料酒
15克生抽
少许葱
15克油
10克花椒
80克鲜剁椒酱或小米椒
40克蒜泥
3克香油
10克香醋或陈醋
10克蚝油
少许香菜
做法：
姜片，料酒，生抽腌制鱼头20分钟，之后平铺于烘焙油纸上，汁水去掉。
主锅热油2分钟/V/反转小勺，之后放入花椒5分钟/V/反转小勺爆香，放入蒜泥后加1分钟，之后把剁椒，香醋，蚝油，香油以30秒反转速度1混合。
把酱料铺于鱼头上，喜辣的可做一半的绿色小米椒，做成双色鱼头。
水开后蒸20分钟/V/反转速度1享用。可煮点粉丝加入汁水中！
土豆肉末
用料：
500g土豆
300g肉末
一汤匙豆瓣酱
做法：
肉末加入淀粉 酱香酱油 少许盐和调和油 搅拌均匀
土豆切块泡水去淀粉 
土豆倒入油锅煎炸
锅中留少许油 倒入肉末煸炒 肉末变色后倒入土豆块 加一盘半水后加一汤匙豆瓣酱 胡椒味精 收汁即可
果语脉动水果饮
大家都知道夏天气温甚高，有时情不自禁的想喝饮料，但是众所周知饮料喝多了对身体有害无益，步入中年更加惜命，也希望自己能够给孩子做一个好的榜样，于是乎，果语的宝妈研制了一款高度类似脉动的饮料。下面无私分享出来供各位品鉴。
用料：
二分之一个柠檬
50g冰糖
一只水蜜桃
适量凉白开
做法：
我这是一次做了两个口味
在果语大奶罐里依次加入柠檬、水果、冰糖、纯净水。盖盖摇晃均匀。倒过来放入冰箱冷藏。
三个小时以后就可以拿出来畅饮了，想要味道浓一些建议放够24小时。
喜欢什么水果都可以尝试做起来。你喜欢就好。
个人尝试的水果目前觉得水蜜桃口味最佳，荔枝、樱桃次之。其余就都差不多了。各位小主随意大胆尝试吧。
看起来是不是很清爽。
这是最近刚做的樱桃味的，先不说味道咋样，就这颜色我看着也是神清气爽了。
维尼小熊卡通馒头（南瓜馒头）
家里有一位小小姑娘有着个北方胃，天天不爱吃白米饭稀稠粥，只宠幸各种馒头包子面条云吞饺子，只能逼着老娘在厨房囤满了面粉😢
         姑娘2岁3个月了…
         维尼小熊是她十天前就预定了的，还要求不要做太大的，说馒头做太大了一次吃不完，做小小个的一次能吃好多个！哎哟喂，要求不要太高了好伐？
         总之，不管要求怎么样，还是要做啊，趁着早点下课，还是把功课给交了，免得天天被她叨叨叨…
用料：
90克南瓜泥（被吃掉太多，剩一点点了）
150克面粉
1.5克酵母
8克白砂糖（喜欢甜的可以自行增加）
5克玉米油
一点点竹炭粉
做法：
南瓜打成泥（不需要加水）
南瓜泥，酵母、糖，玉米油全部混合
我搅拌成棉絮状
开始揉啊揉至光滑状态
取一小块面团加入竹炭粉揉成黑色，大面团分成6份（有5分大小一致，最后一份比较小，我没称，是用来做小熊耳朵的）
工具
小熊脸蛋的馒头揉圆，捏捏，大致呈维尼的头状即可
剩下的小面团搓圆条
切小块（做小熊耳朵）
竹炭粉面团取小块，搓细细的条状
做成眉毛、眼睛，主面团上刷点水，把这些小配件粘上了即可！
再做鼻子
来根超长的小线条做嘴巴，嘴巴是最难做的，又细又长，很容易放歪啊
最后全部做完
入蒸笼（醒发至两倍大）
蒸15分钟新出炉（手机拍）
自然光下，相机拍
拿肉也不换—手撕杏鲍菇
杏鲍菇煮熟之后的口感很像肉肉，蒸着吃，烤着吃，炒着吃都很美味。
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
1把韭菜花
1勺生抽
1勺盐
半勺糖
做法：
多放油，小火炒香蒜片
放入撕好的杏鲍菇，不停翻炒
杏鲍菇比较吸油，锅里很快就干了，要加些清水继续翻炒
加一勺生抽，一勺盐，半勺糖翻炒，加盖焖煮半分钟
差不多熟的时候加入韭菜花，用胡萝卜和青椒替换也可以
出锅，光盘～
草莓奶盖【KRUPS厨房机器人版】
用料：
150g草莓
300ml纯净水
15ml蜂蜜
10g白糖
250ml淡奶油
做法：
选择揉面碎冰刀头，把草莓、纯净水、蜂蜜放入搅拌杯，按磨碎键30秒即可。
磨好后效果如图所示，将草莓汁倒出。
选择蝴蝶（打发）刀头，倒入250ml淡奶油，放入全部白糖，选择7档45秒即可（观察淡奶油是否挂壁，一旦挂壁立即停止）。
把之前打好的草莓汁倒入杯子约2/3满，然后再将打发好的淡奶油放到杯子中
最后用裱花袋挤出花纹装饰一下，表面再点缀点薄荷叶，即可享用。