xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虎皮蛋糕卷
༚小̥⃕时̥⃕候̥⃕的̨⃡蛋͙⃑糕͙⃑卷͙⃑⌇😋
用料：
160克（9个）蛋黄
45克细砂糖
15克玉米淀粉
45克牛奶
45克植物油
15克细砂糖
60克面粉
60克（4个）蛋黄
110克（4个）蛋清
30克细砂糖
100克淡奶油
10克细砂糖
做法：
先做虎皮部分，将160克蛋黄倒入盘内，加入45克砂糖，接着努力搅打10分钟，直至蛋黄糊颜色变浅，体积膨胀。然后倒入15克玉米淀粉，均匀搅拌就行了。
把虎皮糊均匀装进烤盘里，烤箱上火200度下火180度，记得提前预热好在做，拌好的虎皮糊要马上进烤箱，烤5～8分钟，直至皱起来表面颜色变深。
接着做蛋糕部分，在盘里加入45克牛奶，45克植物油，15克砂糖均匀搅拌。然后过筛倒入60克面粉，继续搅搅搅。然后倒入蛋黄60克（4个），搅拌均匀，随后备用。

拿一个无油无水的盘，倒入蛋清110克（4个），加一点盐，加几滴柠檬汁，先低速打10秒钟，再转中速，随后分三次加入30克砂糖。直到蛋白霜可以拉出小弯勾就可以了。
先将三分之一蛋白霜倒入蛋黄霜、翻拌好。然后将蛋黄霜混进剩下的蛋白霜里，拌均匀，装进烤盘。烤箱变成上火160度，下火145度。（提前预热好）烤15分钟。
处理奶油部分、淡奶油100克加入10克的白砂糖、用电动打蛋器打发至蓬松、打蛋器奶油不落即可。
蛋糕出炉，冷却，在蛋糕上均匀的抹上一层奶油，卷起来，再在虎皮背上抹上一层奶油，把之前卷好的蛋糕卷卷入虎皮内，放入冰箱10分钟。
将将将将、蛋糕就完成了
粒粒红豆冰
小孩喜欢喝的大家乐粒粒红豆冰
用料：
适量红豆
与最后放红豆沙的量1:1黑白淡奶
适量冰糖
一块陈皮
适量冰粒
一小把米
做法：
红豆，米，陈皮洗干净，放入锅加水煮开。
放入真空锅，放置一夜。
打开后红豆沙的状态是有的烂开，有的还是一粒粒的，把一勺红豆沙放进玻璃杯
再在玻璃杯中加入等量的黑白淡奶
加入冰粒，完成
早餐之易简美
我想用食物，让你的生活色彩缤纷
我想用食物，让你记住每一天的味道
用料：
新鲜的食物
乐观的心态
做法：
生命就像一场旅行，你永远不会知道下一秒会发生什么，你必须不断的努力，让自己更加强大，这个过程，唯有食物带给你温暖，与能量
蔬菜皮蛋汤
👉👉蔬菜随意搭配哦！
用料：
1—2个皮蛋
2根腐竹
200克软江叶
1片生姜
少许盐
做法：
腐竹提前半小时用冷水泡发。
皮蛋切牙儿或块。
软江叶洗净，姜切丝。

👉👉配菜可以随意，菠菜、小白菜、油菜豆腐等等都可以的哦
锅内热少许油，下姜丝微煸。
下皮蛋微炸，定型即可。这个步骤很简单的，不到半分钟就OK了。

加两碗水，盖盖大火炖煮三至五分钟。

大火可以让汤更浓白。
下腐竹和软江叶煮一分钟，加适量盐。
关火，盛到大碗里。香浓又美味哦！
酱牛肉
1分钟学会
用料：
克牛腱700
粒花椒8
个八角3
块桂皮1
粒丁香2
根大葱1
片香叶2
勺生抽3
片姜5
克盐20
克冰糖20
勺老抽3
勺料酒10
20克诸侯酱
20克黄豆酱
做法：
按照配料淹一晚上
放入电饭锅煮饭
卤汁再利用
糖桂花（水蒸法）
【糖桂花】可以用来泡茶喝，再加一片柠檬，味道酸酸甜甜的；可以做糕点,比如：桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。
用料：
新鲜金桂花花瓣
两大勺麦芽糖
做法：
单位院子里的桂花树开的是金桂花，特别香，采摘点回来，去除了杂物和花梗，只留下花瓣，放入盐水中浸泡几分钟，然后冲洗干净。
沥干水分。
装入碗中，勺入两大勺麦芽糖。
放入上了汽的蒸锅中，麦芽糖是很浓稠的，等蒸下就会融化。
隔水蒸10分钟。
中途开盖搅拌下。
蒸好后倒入已消毒的密封玻璃瓶中，等冷却后放入冰箱冷藏保存。
银耳花胶煲
用料：
小朵银耳
两个白鱼肚
两个红枣
适量冰糖
3片生姜
做法：
干花胶泡发，我的小窍门：提前一夜煮开，关火泡一晚，第二天捞出来把血丝等洗净，用姜葱水再煮会儿，捞出切小块。
银耳提前一夜冷水泡着，第二天一早砂锅煮起。
加花胶，生姜，红枣，一起小火慢炖2小时。快好时放入冰糖。
冷却，装杯子里，可冷藏后再吃。
家常炸酱面
简单易学，家常好吃，香味十足～
用料：
3勺甜面酱
1勺豆瓣酱
400-500克五花肉
2片姜
半根葱
4～6瓣蒜
1勺料酒
1个笨鸡蛋
适量玉米淀粉
500克清水
两个香菇
1小勺蚝油
适量盐
一根胡萝卜
一根黄瓜
若干花生碎
若干白芝麻
做法：
食材准备如下，我这个是2-3人份的量 面条是我将全麦面粉用面条机自己轧的
做酱的过程忘记拍了，等下回的时候再补上，我将制作过程一一写在下方：
葱姜蒜切碎备用，油锅放油适量，遵循热锅凉油，放点花椒煸香，倒入切碎的葱姜蒜，煸香。
香菇切小块跟肉馅差不多大小备用，放入肉馅，倒入料酒，生抽，炒熟，再放入香菇，炒至七成熟。
混合甜面酱，豆瓣酱还有清水，倒入油锅煮开。
勾芡，玉米淀粉先在冷水里面化开，再倒入油锅，注意搅拌，防止结块。
胡萝卜，黄瓜切丝，花生弄碎，煮面前利用热水顺带蒸熟笨鸡蛋（选笨鸡蛋是因为这样蛋黄好看，没有的可以选择普通鸡蛋），摆盘，撒上白芝麻。
蚝仔烙（潮州蚝烙）
“蚝烙”是潮汕久负盛名的传统民间小食。楠妈手把手教你怎么做！
“蚝烙”实际即是“蚝煎”，因为“烙”实为潮菜烹调方法中的“煎”。
用料：
250克红薯粉
适量胡椒粉
适量酱油
1个鸡蛋
两根大蒜
一根香菜
适量鱼露
做法：
准备就绪
食材以上图片里
粒粒如珍珠般晶莹剔透
没有大蒜的蚝烙是没有灵魂的
自家自制番薯粉，又白又自带嚼劲
一碗粉一碗水搅拌均匀没有颗粒状，每个牌子的份都不一样，稀稠根据粉自个控制好！
加入生蚝，大蒜，辣椒，酱油。
锅里放入有，烧到少许冒烟将搅好面糊倒入锅内
不要马上翻动，等待饼状的生蚝煎周边开始有点微微焦黄后，用锅铲翻过来！
切记用锅铲拍压，这样出来的生蚝煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以拉！
不断翻开，等待所有海蛎饼两面金黄，可下去辣椒，喜欢鸡蛋的可以将蛋液淋在上面，在继续煎一会儿
喜欢鸡蛋的淋上即可
收锅拉！淋上鱼露就可以开吃啦
一道潮汕游子都常回念的蚝烙就做好啦！喜欢的可以给个点赞？
冬天也超好挤的曲奇（淡奶油➕奶油奶酪版）
冬天做曲奇最难的就是挤不出来😭有木有
今天用剩下的泡芙馅，胡乱研究了一个淡奶油➕奶油奶酪曲奇的版本，居然巨好挤！就像挤泡芙一样简单！而且非常好吃，奶香浓郁、口感丰富，而且酥到掉渣，虽然过程没拍照，但赶紧把方子留下来！
下面的奶油奶酪和淡奶油克数我是根据泡芙馅换算来的，多一点点少一点点应该问题也不大
方子因为是实验，做得少，成品22个，同样是低糖版哈，喜欢吃甜一点的糖可以加到30-32g
用料：
60克黄油
12克奶油奶酪
38克淡奶油
24克（奶油2g，曲奇22g）细砂糖
20克鸡蛋液
60克（可换成48g中筋➕12g玉米淀粉）低筋面粉
做法：
1.淡奶油➕2g糖打发，打到有纹路➕软化好的奶油奶酪，继续打发至提起打蛋器不会滴落的状态，备用
2.黄油软化至手可以轻松撮动的状态
打蛋器打发黄油至略发白➕1/2糖继续打发，混合好再加剩下的糖和前面混合好的奶油馅，继续打发至体积变大、颜色发白➕2次蛋黄，用打蛋器低速充分混合均匀
3.烤箱预热160度
4.筛入低粉，刮刀翻、切拌均匀，装入裱花袋挤曲奇，裱花嘴选自己喜欢的，中号大号都可以
5.烤盘铺上油纸，面糊在油纸上挤成均匀大小，放进烤箱中层，上火150下火140度25分钟，颜色不够的话，上火调到160继续烤5-10分钟，期间一定不要离开，随时准备关火！
炸藕合
以前都是吃姥姥做的 现在宝宝爱吃 味道很好 香香脆脆
用料：
适量肉馅
一节藕
适量葱 姜 油 面粉 鸡蛋 木耳
做法：
1、肉馅加入碎木耳 葱姜末 料酒 盐 胡椒粉 酱油（根据个人口味）拌匀2、藕切片3、面粉加鸡蛋 水打成面糊
肉馅腌制一会儿后夹进藕片
锅里倒油 油热放入沾了面糊的藕合 炸至金黄 捞出即可（不要用大火炸）
草莓奶油蛋糕（2个6寸）
女神节，一次出品两个6寸蛋糕，犒劳一下自己
用料：
8个鸡蛋
120克细砂糖
120克低筋面粉
120克水
120克油
700克淡奶油
70克细砂糖（打发淡奶油用）
适量草莓
做法：
烤箱160度，预热无油无水主锅插入蝴蝶棒，打入鸡蛋、糖，设15分钟/37度/速度4
倒入已过筛低粉，再倒入水、油，6秒速度3拌匀
倒入模具
放已预热烤箱下层160度烘烤30分钟，（期间草莓切丁，部分切半），倒扣晾凉脱模，每个蛋糕切成3片
清空主锅，插入蝴蝶棒，倒入淡奶油400克和40克糖（淡奶油容易化，先打发一个蛋糕的量），速度3打发，不同牌子打发时间不同，听到没有水声就差不多好了
抹面这个状态就可以了
准备组合
一片蛋糕先抹上淡奶油，放上草莓丁，再抹上淡奶油，放上另一片蛋糕，重复操作
最后抹面，400克淡奶油刚好用完，摆上水果装饰，美美哒
主锅不用清洗，再倒入300克淡奶油，30克糖，继续打发，组合
快手早餐集合，喜欢的宝妈收
我是一个爱睡看了的宝妈，好吧，我也是一个爱宝宝的宝妈，所以每天早上和床做斗争，起来做饭，太复杂的不会，费时太多的也不行，所以基本都是快手类早餐！40分钟内做好，还可以抽空自己洗漱的类型
用料：
鸡蛋，水果，面粉
做法：
爱心饭团+银耳羹+山药+鸡蛋+牛奶+提子
胡萝卜鸡蛋饼+小米粥+西蓝花+牛奶+小柿子
香蕉饼+小米粥+虾+牛奶+猕猴桃
蓝莓酱面包+火腿+牛奶+橙子
煎馒头粒+南瓜+鸡蛋+牛奶+干果+蓝莓和樱桃
鸡蛋卷+玉米+奶酪棒+牛奶+荔枝，桃子
饭团+摸酱面包+鸡蛋+玉米+奶酪棒+牛奶+桃子
煎馒头粒+南瓜+虾+干果+牛奶+香蕉
香蕉盒+南瓜+粥+干果+牛奶+粥+黄桃，山竹
鸡蛋卷+小米粥+拌黄瓜+干果+奶酪棒+牛奶+火龙果
海苔鸡蛋卷+玉米+鸡蛋+干果+牛奶+蓝莓,桃子
饼+南瓜羹+玉米+干果+牛奶+火龙果
香蕉饼+南瓜+鸡蛋+牛奶+干果+蓝莓，桃子
紫薯香蕉卷+玉米+鸡蛋+干果+牛奶+蓝莓，桃子
香蕉饼+饭团+玉米+鸡蛋+干果+牛奶+桃子
三明治+粥+秋葵+干果+牛奶+蓝莓，火龙果
鸡蛋卷+玉米+南瓜羹+干果+牛奶+芒果
香蕉饼+南瓜+鸡蛋羹+干果+牛奶+蓝莓火龙果
饭团+西蓝花+紫薯+鸡蛋+干果+牛奶+蓝莓+芒果
香蕉饼+玉米+干果+鸡蛋羹+牛奶+黄桃
小炒黄豆芽
好久没有吃到黄豆芽了！不是因为买不到，而是现在菜品太丰富忽略了它，今天就来它一份小炒黄豆芽！
用料：
500克黄豆芽
10朵黑木耳
200克肉丝
2根小米椒
3勺生抽
2克盐
1勺鸡精
做法：
买回来的黄豆芽放水中浸泡一会再冲洗干净备用。
备葱姜蒜，准备炒肉丝。
备发好的黑木耳。
热锅凉油放入八角和花椒炒香，放入肉丝和葱姜蒜炒熟。
放入小米椒和黑木耳国内煸炒断生。
下入黄豆芽翻炒，加入盐，生抽，也可略加一点清水保证锅内有汤汁和催熟豆芽作用，炒熟后关火加入鸡精。
一道下饭的小炒黄豆芽就炒好了，剩下的就是开动筷子开吃了！
奶香小花卷（宝宝）
宝宝爱吃，一口一个
用料：
800克面粉
10克酵母
200克水
30克糖
60克奶粉
2个紫薯
300克南瓜
做法：
紫薯南瓜去皮，切块上锅蒸熟
10克酵母用温开水化开
加入400克面粉，依次倒入适量的酵母水进行搅拌成面絮，揉成光滑的面团，然后盖上盖子，醒面20分钟。
南瓜蒸熟后加入白糖和奶粉搅拌成糊状
紫薯蒸熟后加入白糖搅拌成糊状
依次加入面粉200克和适量的酵母水揉成面团，醒发20分钟
南瓜加入200克面粉和酵母水揉成面团，醒发20分钟
最早醒发的白面团变致2倍大，成这样的蜂窝状就可以拿出来揉揉排气
白面团擀成面片，把紫薯面团也擀成面片然后重叠在一起，像卷纸一样往里卷起来。白面团在外边，紫色在里边
然后切成大小均匀的段
冷水上锅蒸，注意保持距离
25分钟就可以关火了，然后焖3分钟，完美出锅
松软可口
黄色也是同样的做法
宝宝吃的香，一口一个，营养美味又健康
东北酸菜白肉锅
用料：
300g东北酸菜
50g水晶粉
1000g猪腱子
500g五花肉
50g金针菇
50g冻豆腐
适量鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量八角
适量花椒粒
适量葱
适量姜
适量清水
适量香菜
适量腐乳
适量韭菜花酱
适量酱油
做法：
锅里做水烧开
将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫
生姜切片
大葱切段
飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，加入葱姜
加入花椒粒
加入八角，大火烧开，转小火炖煮30分钟
酸菜切细丝
冻豆腐化开
加入酸菜丝，小火炖煮20分钟
加入冻豆腐
加入水晶粉
加入金针菇
加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮15分钟关火
准备小料：香菜末、韭花酱和腐乳，酱油即可
咸蛋黄寿司
生活节奏变快，每天的外卖，把我们的胃肠功能都吃坏了，一款10分钟搞定的午餐便当
用料：
咸鸭蛋、火腿肠、黄瓜，寿司专用萝卜（淘宝有卖）鸡蛋饼丝，剩米饭寿司醋、寿司海苔
做法：
将所有食材切成条备用，剩米饭一碗，倒上寿司醋拌匀
寿司帘擦干净，上面不要有水

寿司海苔平铺在帘子上面

米饭平铺抹匀，放入鸡蛋丝、萝卜、黄瓜、火腿肠、咸鸭蛋
开卷，卷好后要用手用力压紧一些，让寿司紧实，不松散
两条做好了，一个人的午餐量足够了
直接放入饭盒，带去单位，方便快捷，干净、卫生的午饭走起
新手都能做好的鲫鱼豆腐汤
用料：
5条鲫鱼
1块豆腐
2勺料酒
5片姜
15克盐
1根葱
30克油
适量开水
2勺生抽
1勺五香粉
半勺黑胡椒粉
做法：
💗鲫鱼处理干净，鳞片及肚子里黑膜和腮都去掉，图省事可以直接把头去掉。加少量盐、料酒和生抽腌一下鱼。
💗豆腐切块、葱姜切好。
💗烧水。
锅里加油热锅，调中小火，鲫鱼放到锅里两边煎黄，这样有利于减轻土腥味。不要总翻动，不然容易散。一面煎黄了，翻另一面继续煎。
另外起锅，烧好的热水倒入锅里，加入鱼、绿色部分葱段和姜，葱白和其余绿色葱段留好备用。先大火，六七分钟后转小火，加入豆腐，小火煮30分钟左右汤会变白，中途撇掉浮沫。把煮熟的葱段也捞出扔掉。
加入黑胡椒粉、五香粉、生抽、盐和葱段调味。好喝的鲫鱼汤就完成了。
韩式透明奶油霜裱花
韩式奶油霜
用料：
300g白奶油
做法：
先烤个6寸蛋糕底
猪肉白菜馅饺子
昨儿个立冬了，冬季正式开始了。灿烂这边的气温也下降了，今天天最低气温1度了都，开始北风呼呼刮的日子了。而灿烂也开始长肉肉的时节了的，天气冷了，外出活动的时间肯定少，这个冬天，在家好好玩玩烘焙，暖暖的，不长肉肉就怪啦在灿烂的家乡，有立冬吃饺子一说，灿烂可是地道的北方媳妇，人家都说北方人爱吃面食，这点不假哈~可灿烂的这面食活儿干的可真不咋滴，包的饺子、包子啥的都丑丑的，可老公不这样认为，人家爷俩说挺漂亮滴我就知道，忽悠我呗，让俺心里美滋滋的，好多包饺子啊
用料：
猪肉
白菜
韭菜
面粉
葱
姜
盐
酱油
食用油
做法：
韭菜、白菜洗净备用，白菜灿烂用了半颗，建议用白菜叶多些，白菜帮水份大些。当然，如果想吃灌汤馅的饺子可以多放些哈
猪肉剁成馅
猪肉馅中倒入少量酱油、葱姜味二个小时
韭菜切末
白菜剁碎
韭菜碎放在肉馅中
葱姜切末
锅中放油
油热后爆香葱姜
趁热将葱油倒入白菜馅中
调入适量盐，将肉馅顺时针搅上劲
面粉和成光滑的面团，要做到三光哈
切一小块面团揉成细长的圆形面团，切成大约三厘米的剂子。切时注意切一个将面团转一下，然后再转回来切下一个
洒少量面粉在剂子上，按扁
擀成圆圆的饺子皮，中间稍厚一些
包好的饺子一个，真是挺丑的
锅内放多些水，水开后，下饺子，放少量盐在水里，这样煮好的饺子不容易粘。三个开锅后，看饺子肚皮都翻起来的时候，饺子就熟啰
方形紫菜包饭
看到就想吃，想吃就做😆除了白米饭以外其他的食材都是机动的，可以随意更换😉我今天用的是海草和鳕鱼松，你们有其他的可以任意更换哦😄喜欢什么就加什么，全部都包包包进去😜
用料：
适量米饭
1张紫菜
适量，喜欢就多放不喜欢就少放沙拉酱
蒸熟压碎鳕鱼
适量海草
做法：
食材准备好后取一张海苔，按照上图涂红色的位置平铺一层米饭。必须按照图上的位置，否则包不好哦❗️❗️❗️
然后开始加其他食材一层一层往上铺，然后盖上白米饭再包起来哈！（ps：每一层之间都要加上沙拉酱，那样口感比较好，如果不喜欢沙拉酱的就两层加一次或者中间加一次，不加或者换成番茄酱都行，你喜欢就行哈！）
我这1米饭沙拉酱2鳕鱼沙拉酱3海草沙拉酱4米饭（ps:别包太多层哦，不然太厚吃起来不方便，太厚也包不好哦，一般4-5层比较合适）
然后按照图上的顺序依次折叠就好啦🤗是不是很简单呢😜（ps：从2号角开始叠过去会开掉，可以在2-3-4号角上依次抹上几个饭粒就粘住了哈）
在家里直接吃就不用包保鲜膜了哈，带出门就包下保鲜膜比较方便哦😉
腰果咖喱酥脆饼干
在酥脆的派皮里加入咖喱粉和香辛料，配上烘烤后的腰果，一款非常好吃的咸味饼干。
派皮配方传送门→http://m.xiachufang.com/recipe/100574360/
建议将10g水改成牛奶
用料：
1份派皮配方二
一小勺咖喱粉
看口味你喜欢的香辛料
多加0.5～1克盐
表面
15克腰果
一点点鸡蛋液
做法：
烤箱预热200℃
将面团擀开成15*25大小的长方形面片，横切成两等份，再切成4cm宽的长方形饼干6片。
表面刷蛋液，将腰果切成粗粒后洒在饼干上，轻轻压一压。
放入烤箱180℃烘烤20分钟。
超简单的虎皮凤爪
用料：
20只鸡爪
克油500
片姜5
瓣蒜10
勺酱油3
克糖10
勺料酒2
勺醋1
克盐10
勺生抽2
两块豆腐乳
1勺黄豆酱
做法：
鸡爪两斤。切除指甲焯水。水中放葱姜料酒去腥。
焯水后捞出控干水分（一定要控干）多倒点油五分热油炸马上放进去码好盖上锅盖（一定要盖锅盖）期间晃动晃动锅子，炸到没有什么响声了，鸡爪金黄干了就可以捞出来了。迅速放进冰水，里面最好加上冰块泡。
泡两到三个小时看到鸡爪起虎皮了就可以了
卤汁就是油热放入花椒干辣椒葱姜蒜爆香，放入鸡爪炒一会放料酒。加水淹没鸡爪。这时候可以调味道了。我放的是生抽老抽、料酒、冰糖、黄豆酱一勺、两块豆腐乳、然后根据口味加盐。大火烧开后转小火炖20-30分钟。再开锅大火收汁。快收好汁的时候放一勺醋跟芝麻油。。就可以出锅了。。要是想更软糯可以泡一夜冰水的鸡爪再拿出来卤。
ps：炸鸡爪很恐怖。一定要盖上锅盖，等到鸡爪金黄干了锅里没有什么声音了就可以了。。迅速放冰水。一定是冰水！
一次发酵就拉丝的吐司面包(附夏天面包机出膜方法)
一次发酵更省时间，加上面包机很省事的出膜秘诀，轻轻松松就能完成这个拉丝的吐司。我这个方法适合夏天，为了避免气温过高影响面团状态而生的菜谱。
用料：
150ml冰牛奶
1个鸡蛋
30g白糖
1g盐
300g高筋面粉(中裕)
3g酵母
20g玉米油
做法：
把材料按顺序放入面包机，糖和盐对角放，面粉上挖个洞把酵母埋起来，最后侧边加入玉米油(黄油的话放30g).
启动面包机imix和面20分钟，结束再按一次imix20分钟，一共40分钟。这时面团还是不怎么光滑，也没有手套膜，没关系。
秘诀来了👊   取出面包桶，盖上保鲜膜或湿布放入冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出面包桶，检查面团已经出膜了，忘了拍图了，(图片是只揉20分钟就冷藏的版本效果，也出膜了，不是特别完美😉)面团分割成三份。
整形:把面团分别幹开再卷起来，放入模具，盖上保鲜膜室温发酵到两倍大。
预热烤箱上下火150，烤40分钟
芝麻红薯豆沙丸子
蒸的红薯不爱吃，再加工一下，就变成家人最爱的了，毛病不😝
用料：
5个红薯（中等大小）
一把白糖
一袋豆沙馅
适量白芝麻
适量玉米油
做法：
红薯去皮，切片，上蒸锅蒸，我选择的红薯是白色的，这款口感是干面干面的，蒸好吃有种噎人的感觉😖，如果是水大的红薯，就要加糯米粉来中和一下，要不揉不成球。
蒸好的红薯把它捏碎，要细腻些
抓入一小把糖，混合均匀
我选择的这款豆沙，水分少，做蛋黄酥也是这款哦！
取一些红薯泥按扁，加入一小块豆沙，包好，揉圆，丸子大小均匀就可以，无需称重了
把揉好的丸子裹上白芝麻，一定要多揉一会，让芝麻不容易掉下来
筷子放油里，筷子有小泡出来，就可以下丸子了，小火，只要外皮金黄就可以捞出来了，千万别时间长了，容易炸飞了😊，（因为我里面没加糯米粉）纯纯的红薯哦!
炸好的红薯丸子，开吃吧
蒜浇金针菇
用料：
一只金针菇
1〜2只大蒜
三四根葱
做法：
1、把金针菇的老根切除
洗干净，撕成小块

剥蒜，洗蒜，切蒜（蒜不要切得太细）
不金针菇放锅里蒸熟
在锅中放油，盐，味精，酱油等调料炒准备好的蒜末，趁热浇在金针菇上
拿筷子，准备开动吧
营养创意早餐搭配【13期】
自己动手轻松烹调搭配早餐，有营养又不会枯燥
每天晨起给自己，给你的伴侣和孩子一个充满爱意的惊喜🥰开启美好新一天
每期介绍5款早餐搭配，天天不重样
生活中的小乐趣，由此开始❤️
用料：
见图示，注意低油低糖食材
做法：
奥尔良烤翅
火腿蛋牛角包
棉花糖酸奶
奶盐苏打饼
红茶
鲜奶鸡蛋杯
脆薄饼
优酪乳面包
早餐咖啡
芝士茄汁豆意面
火腿蛋治
小吃盘
咖啡
番茄肉酱意面
咖啡
复制【适合减肥吃的低GI面食，番茄肉酱意粉】，站内搜索即可查看具体做法哦！
葱花馄饨面
6寸巧克力戚风
用6寸戚风方子自己改的，想不到居然这么好吃，淡淡的甜味夹杂巧克力的点点苦味一口咬下去松松软软的，真的很赞
用料：
3个鸡蛋60克左右
5克糖（蛋清）
30克糖（蛋黄）
45克牛奶
30克色拉油
39克低筋面粉
16克巧克力可可粉
做法：
蛋清蛋黄分离，注意蛋清盆必须无油无水，然后分三次加入糖到蛋清中用打蛋器高速打发蛋清，提起打蛋器蛋清为直角即可，放入冰箱冷藏格备用
蛋黄盆内加入糖，打均匀，再加入牛奶和油打均匀
筛入低筋面粉，上下搅拌均匀，不能划圈搅拌容易起筋，筛入可可粉同样方式搅拌均匀（用的这个牌子的黑巧克力可可粉，本身里面带点点糖的，可根据自己可可粉的甜度调整可可粉的用量）
冰箱内取出蛋清，挖三分之一加入蛋黄盆内，用上下翻拌方式搅拌均匀（不能画圈搅拌要消泡的）然后全部倒入蛋清盆内，用上下翻拌方式搅拌均匀
混合好的液体，提起30公分左右的样子，在桌子上震几下，把内部气泡震出，烤箱150度预热10分钟，然后放入烤箱140度烤40分钟就成啦
最后出炉提起30公分左右高度震一下，然后再倒扣，冷却后撒上糖粉
五月鲜美洋槐花炒鸡蛋
五月槐花香沁人心脾，槐花也是清肝对高血压等有好处的食材，大家最熟悉的就是槐花蜜了，吃过了茉莉花炒鸡蛋，这个也很清新。
用料：
两把槐花
3个鸡蛋
3克盐
少许胡椒粉
做法：
采摘回来的几串洋槐花
认真只保留花骨朵和少量嫩叶
花骨朵很新鲜很香放在清水中，加入少量面粉和少量盐浸泡，洗干净
大火烧开水。把洗净的洋槐花倒进水中焯十秒左右，为了去寒凉和杀菌。
把焯好的槐花滤出，冷却挤干水分。
在花中加入少量面粉和3个鸡蛋，用挤出的一点花水来搅拌均匀。
热锅凉油导入整个花瓣蛋液，翻炒散，适量根据自己口味可以加点盐和胡椒粉提味。鸡蛋金黄就可以出锅啦。一道新鲜的时令菜就完成了。
盆栽蛋糕
用料：
少量饼干
100克奶油
少量奥利奥
4小个蛋糕胚
20克白糖
2草莓
做法：
准备材料
奶油倒入无水无油的锅内，加入白糖打发(个人觉得加入糖粉比较快融化)
饼干研磨，没有打磨机可以放保鲜袋用擀面杖碾碎
打好的饼干，奥利奥买得是饼干碎，所以没有打，也可以打下，看个人口感
跟你们说个小秘密，把裱花袋放入杯子里比较好装奶油哦😊
最后把蛋糕胚切小放入奶油，蛋糕胚，饼干，草莓，或者放入薄荷更漂亮
这张是以前做的，那个小石头是巧克力，网上可以买到
烤小土豆
土豆是维生素B族完美集合体，小土豆水分含量更高，口感更细腻，加上一点点的提味，用来烤最好不过～
用料：
6个小土豆
15g涂抹乳酪
适量花生碎
5g淀粉
适量水
少许盐
做法：
酱汁制作，把花生、乳酪、淀粉，加一点点水混合所有材料（粘稠状），加一点盐提味即可。
把小土豆表皮洗净，（土豆大部分的营养都在皮上，而且保留表皮烤出来外酥里嫩的感觉更好）
用刀划一个大十字，把表皮划破即可
烤箱预热.210度20分钟，取出把表皮的十字剥开，刷上酱汁入烤箱再烤5分钟。
金针菇蒜蓉虾
宝贝爱吃的妈妈都会学着做
用料：
12只虾
半把金针菇
克盐
勺酱油
勺料酒
8瓣蒜
做法：
金针菇洗净撕散摆盘，开虾去虾线
蒜泥姜泥葱白泼热油后下适量鸡精跟盐，蚝油，搅拌后放虾上，水开后大火蒸6到7分钟.熟透后撒葱花淋上适量酱油，烧热油泼上就好了
香脆的蚝仔烙
吃腻了蒜蓉生蚝，来试试这道菜，香脆香脆，让你回味。
用料：
适量红薯粉
适量水
适量胡椒粉
两根葱花
1个鸡蛋
适量盐
1根丝瓜
做法：
把丝瓜和葱花切碎，注意😛！丝瓜比我图片里的切小一些，比较好熟。
放丝瓜增加口感，会很好吃，不腻。
放红薯粉，加水，盐，胡椒粉，加一个鸡蛋，也可以加两个，看个人喜欢。调成煎饼的状态，口味自己调节。
这是淀粉，稍微一放就会沉淀，每次煎之前一定要再搅拌
香脆的蚝仔烙带着丝瓜的甜香味出锅拉，喜欢香脆的就多煎会，把边边煎脆脆的，小孩子也会喜欢吃呢。😁😋
红枣马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克马蹄粉
300克黄糖
15颗红枣
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克，黄糖300克,红枣15颗
红枣去籽加入500毫升清水蒸20分钟
煮好取出后放凉备用
将250克马蹄粉+800毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
凉好红枣和水一起倒入榨汁机内榨汁
红枣汁过滤隔渣
300克黄糖加入红枣汁煮开至溶解
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到红枣生熟浆
水开后加入一层红枣生熟浆蒸5分钟
再加入一层红枣生熟浆蒸5分钟，以此类推
蒸完后取出放凉
彻底放凉后切块食用即可
干辣椒炒猪皮
小时候家里贫穷，吃不起肉，妈妈一个月会买两次猪皮回来给我们解馋，90年代猪皮那时候才5毛一斤。我们农村种菜多，吃不完就切了晒干，待冬天蔬菜不丰富时吃。青辣椒切圈晒干，我们叫干辣椒圈，现在要卖到五六十一斤。好多青辣椒才能晒到一斤，农村人赚点钱确实很辛苦。
用料：
猪肉皮
干辣椒圈
生姜
蒜
生抽
料酒
盐
鸡精
醋
做法：
猪肉皮冷水下锅煮，煮到颜色透明，用筷子能插穿即可。
肉丝捞起切条，后用冷水清洗，沥干水份。
这就是干辣椒圈，在我微店有卖，一包可用两次。
我倒了一半在碗里。
用稍微热温水泡软干辣椒圈。
姜丝、蒜末备用。
热锅倒点油，待油热了放蒜末、姜丝、猪肉皮爆炒。
放盐、酱油、一点点醋、料酒翻炒起锅，放一边。
倒入少量油，炒泡好的干辣椒，手榨干水，加少量盐、生抽翻炒。
倒入爆炒好的猪肉皮跟干辣椒一起翻炒几下，可以放点豆鼓。起锅装盘。香！来碗白米饭，美得很！！！
这是我微店，专门卖我们家乡的特色美食，想让更多的人了解我的家长，美丽的白莲之乡~江西抚州广昌。
糯米芝士球
超级好吃的甜品~休闲时刻来一颗太赞啦
用料：
10勺糯米粉
3勺白砂糖
若片芝士
适量，可有可无奶粉（牛奶）
做法：
有白开水将白砂糖融化，加入适量奶粉搅拌。
加入糯米粉揉成光滑的面团，静置十分钟。
分成小揪，里面放进芝士包成团子形状。
下锅炸几分钟就可以出炉啦~外表酥脆，里面是浓浓的芝士酱哦＠(￣-￣)＠
滑子菇酸笋娃娃菜汤面
将鲜嫩的滑子菇、香脆的娃娃菜配上家中常备的挂面作为一天的开场~
清淡爽口，身心舒畅~
用料：
若干滑子菇
若干娃娃菜
不宜多酸笋
做法：
将适量滑子菇冲洗好备用。娃娃菜洗好备用。酸笋切小薄片备用。
水烧开，下挂面，熟后捞起放置碗中（不带水）。
空锅中火倒适量油,油热下滑子菇、娃娃菜略炒几下，倒入水（非生水）没过食材即可。再加入酸笋片~
等水烧开，加入糖，用铲子/勺子搅拌下。待娃娃菜变软，加入盐。
再搅拌几下并关火，将滑子菇酸笋娃娃菜连汤带料浇在之前盛出的挂面上，完成~
抹茶蜜豆吐司
两个450g吐司模具的量，所有的步骤都是按照两个的量来的，到最后入模分成两份就行
用料：
15克抹茶
500克高筋面粉
150克牛奶
100克淡奶油
1个鸡蛋
5克酵母
200克蜜豆
100克糖
40克黄油
做法：
制作中种面团：350克高粉，1个兰皇蛋，5克酵母，150克牛奶面包机搅拌光滑均匀后，冰箱冷藏发酵17-48小时，至4倍大。
制作完整面团，中种面团撕小块，加剩下的150克高粉，100克淡奶油，100克细砂糖面包机搅拌均匀光滑后，加入40克黄油，揉出手套膜。
分出一半面团加入抹茶粉搅拌均匀，白色面团在下，抹茶面团在上，撒上红豆，制作两个大卷，分别放入吐司模，发酵至八分满。
烤箱上下管180℃40分钟后出模
花生糖饼
小时候妈妈经常给我做花生糖饼吃，那时候简直是我的最爱，前几天妈妈正好给我寄了点老家的花生，我突然想吃她做的糖饼，于是就尝试的做了，没想到还有点妈妈做的味道。。。
用料：
花生
面粉
油
白糖
做法：
面粉倒入容器，加入适量热水搅拌均匀，然后加入冷水以及少量的食用油揉成面团
揉好的面团静置，在这个过程中准备馅料，花生在电饼铛中7分钟后拔掉电源，等花生放凉之后去掉花生皮，用擀面杖将花生擀碎，花生碎不要太小，因为太小吃起来不香
花生碎放入碗中，根据个人口味加入适量白糖，将馅料搅拌均匀待用
将饧好的面团分成小剂子，擀薄之后，包入馅料做成小饼，大小根据个人喜好，馅料尽可能包足
做好的小饼放入电饼铛，电饼铛提前预热，因为我做的饼比较小，大概五分钟就熟了，过程很简单，但是这个小饼非常好吃，花生碎加上脆脆的饼，绝对让人难忘，因为整个过程忘了拍照，只有成品，大家凑合着做吧
八个月辅食:番茄豆腐蔬菜汤
嘭嘭8M10D食谱
用料：
一个番茄
一块豆腐
两颗菠菜
一小朵西兰花
做法：
番茄切碎，豆腐切块，蔬菜切碎
锅里放油将番茄炒成汁，加水煮沸，加豆腐，切碎的蔬菜煮开，小宝宝不建议放盐，食物本身的味道就够了
玉米片红薯球（无油无糖纯素点心）
这道美食在网上是油炸的，改造成无油素后，一样好看，好吃，还更健康。

用的是粮店里卖一种膨化玉米片，熬粥用的，两、三块钱一斤，买了一元钱的，用了三分之一。
用料：
膨化玉米片
红薯
白面粉
做法：
红薯洗净，蒸熟，去皮，碾成泥，加入少量白面粉团成团，面粉不要加多了，要让粉团有点粘手，这样好粘玉米片。把粉团静置30分钟。
揉成丸子，放入玉米片中裹匀玉米片，用手团一团让玉米片贴在红薯丸子上，放入烤盘。

烤箱170℃，预热5分钟，放入红薯球，烤20分钟即可。
牛肉干
好喜欢吃牛肉干，所以自已也来试试
用料：
克牛肉500
5克盐
1勺花椒粉
4勺酱油
3克胡椒粉
做法：
忘记拍过程了，不知道成功与否，所以没拍，首先把牛肉洗干净，然后泡泡水，再用热水出血，然后就把牛肉切开一条条，可以切大一点，因为缩水很厉害，不建议买雪花牛肉，我这个就是雪花牛肉，感觉油太多了，肥的部分太多了。
切好后调味了，4勺酱油感觉有点咸，不过我比较喜欢酱油味，再加胡椒粉，辣椒粉，喜欢其他味道的也可以自已添加，加了酱油会变得很黑的，不喜欢黑色的就放多放盐，少放酱油，然后用牙签穿起来挂在烤箱内。
因为这几天广东回南天比较潮湿，所以我就放烤箱打开门的晾一晚，如果天气好的晾久一点更好。第二天我就开始烤了，首先可以先用150℃烤30分钟，小心烤过头了，先把油烤出来，然后用70℃烤2个小时。如果想更干就用70℃烤5个小时，这样真的会好吃很多，但是时间太久了。
最后就是可以吃了，1斤的牛肉就这么几个，但是很好吃，很有牛肉味。因为风干的时间不够久，所以还是很油，好吃就是费时。
豆渣饼
变废为宝豆渣饼
用料：
100克豆渣
100克面粉
黑豆黑芝麻核桃粉20g
1g酵母粉
适量牛奶
适量植物油
做法：
1.各材料混合揉成团
2.发酵直到面团有明显膨胀
3.取小团沾上白芝麻整成圆形放预热好的不粘锅
4.小火慢煎到两面变黄
5.放凉慢慢享用
【香兰世家】遇见软胃美食——日式马铃薯吐司
虽然现在我们能够吃到的面包种类日渐丰富了
但发觉还是日式面包更能满足我们的软胃
它的口感非常的松软且湿润
尤其是加了马铃薯的面包
在弹性和嚼劲上都提升了一个梯度哟
面包的健康程度也跟着一起进步
朴实中也包裹着满满的幸福感

吃到好吃的东西的时候，
快乐会像烟火一样，
在内心炸开。
用料：
500g高筋粉
90g细砂糖
10g烘焙奶粉
6g酵母
30g蛋白
50g牛奶
10g炼乳
20g全蛋
230g水
50g黄油
6.5g食盐
100g土豆泥
做法：
选好土豆去皮蒸熟，捣碎做成土豆泥；
将高筋粉、细砂糖、烘焙奶粉、酵母混合在一起倒入盆里，倒入土豆泥；
将牛奶、蛋白、炼乳、水混合在一起，并倒入盆里开始和面；
待面团基本扩展，加入黄油和盐；
取出面团，揉搓呈圆形并盖上保鲜膜松弛5分钟；
分割面团200g/个，搓圆后盖上保鲜膜松弛35分钟；
取出面团排气，依次卷型并松弛15分钟；
第二次成型，放烤箱发酵（28度），烤箱喷入少量的水；
刷上蛋液，隔中间割开一个口子，送入烤箱烘烤；
取出烤盘，在吐司的表层刷上糖霜；
松软可口的日式马铃薯吐司美哒哒的出炉啦~
它真的太柔软了~
新鲜莲子的保存方法
新鲜的莲子清甜软糯，特别爱吃，每年都要买上几斤保存起来。
用料：
随意新鲜莲子
做法：
挑选颜色略深的莲子(比较老，更加软糯)，一般商贩都会帮忙切壳，剥起来很容易。
剥去外壳，要保持干燥，不能弄到水。
用小刀顺着莲子中间的缝隙轻轻掰开，取出莲芯。
把剥好的莲子用保鲜袋或保鲜盒装好(我习惯了用小的密封袋，每次拿一小袋)，放冰箱冷冻保存，要吃的时候不用解冻，清水冲洗一下直接煮。
剥出的莲芯晒干，冲水喝，清热降火。
孜然黑椒杏鲍菇
孜然黑椒杏鲍菇，充满肉肉的味道，尤其加上孜然更美味！
用料：
2个杏鲍菇
20克（2汤勺）黑胡椒酱
1小撮孜然粒
2克盐（或不放）
30克油
做法：
准备好食材。杏鲍菇洗净，去根部。
之后，杏鲍菇切片，孜然粒和黑椒酱准备好。
炒锅里放比炒菜稍多的油
油热后，加入杏鲍菇片，全程大火翻炒
开始时，油会被杏鲍菇吸干净
2分钟左右就会析出汤汁，继续大火翻炒
翻炒至杏鲍菇焦边
加入孜然粒
孜然粒炒至微焦，飘出香味后，加入黑胡椒酱
根据自己的口味，还可以加入少量盐
翻拌均匀，出锅
肉肉一样，香香哒！
带便当也是非常美味营养噢✌️✌️✌️
榴莲蛋糕盒子
随心所欲胡乱挤很自由自在的蛋糕盒子哦，只是猫山王的榴莲纯肉肉有点小贵贵，嗯，要做个会打算的小女人，俺就小口小口慢慢咪呀.......😋
用料：
4个鸡蛋
40克低粉
40克牛奶
40克玉米油
30克糖（打发蛋白）
10克糖（蛋黄糊）
两盒淡奶油
500克榴莲果肉
做法：
底胚其实就是小四卷，蛋黄加10克糖打散加牛奶再加玉米油再加低粉搅拌均匀，蛋白分三次加入糖打发，蛋黄糊和蛋白混合，入烤箱170度15分钟样子，放凉
切割蛋糕片儿，大小依据盒子，数一数可以做几个盒子，一般两片蛋糕片加奶油加榴莲肉泥就满了
坐冰打发淡奶油，打奶油时糖依据自己口感，把奶油和榴莲泥分别装入裱花袋，铺一层蛋糕片，挤一层奶油，再挤一层榴莲肉
完全没形状，随便挤，挤好再铺一层蛋糕片
最后造型开始了，是完全随心所欲，没个正形儿，你爱咋挤就咋挤，任意挥洒自由自在哇哈哈哈……
切点🍓丁儿
撒点可可粉儿
天女散花呀
薄荷叶子来一朵
春天来了，是碎花布般的春天
一盒淡奶油不够，两盒偏多😂
野果子啥的扔起来
榴莲泥也可以拌入奶油，好像可以省一半钱的样子
榴莲，榴莲，奶油，奶油，野果酸酸甜甜，简直人间绝品😋
蒸萝卜片
用料：
根萝卜
克盐
生抽
蒜
个小米椒
油
小葱
鸡精
白糖
做法：
白萝卜去皮切片摆盘
拿小碗盛蒜蓉，切碎的小米辣，加盐，生抽，鸡精，少许白糖搅拌均匀后倒入摆盘好的萝卜上，淋上少许食用油，上锅蒸熟，出锅前撒上葱花即可
大酱汤
微博上的食谱
用料：
豆腐
角瓜
土豆
洋葱
小蘑菇
牛肉
水
大酱
辣椒酱
辣椒粉。
蒜蓉
做法：
放水（也可用洗米水）加入大酱和牛肉煮
把配料和辣椒酱依次加入
煮
完成
自己晒红枣干
每一年的8月份后.各种枣子陆续成熟.
早上去菜场.能看见附近的大爷大妈拿着自家枣来卖.
各种便宜而好吃...

只是一次吃不了多少.
何不直接多买一些.
自己晒成枣干呢...！^_^
用料：
适量新鲜枣
3天以上大太阳天
做法：
那天赶早逛菜场..

路边一大爷卖的自家枣儿.
才2.5元一斤..
因为提不动..只买了8斤..+_+.

当时发了这图片去朋友圈.
一帮人哭着喊着让我帮买了发快递..$_$
枣子买回来.清洗干净！
用淡盐水泡半小时！

捞出..沥干水分.

放入锅中.盖上锅盖..隔水蒸..
大概5分钟左右.
拿个出来吃吃看.
蒸透了就行！
蒸好的枣子..

放入上下透气的晾晒篮上..

开始晒...
这是晒了一天的..

已经干了挺多的！
这是晒了二天的
这是晒第三天了..

我不能再晒了.
因为这几天晚上收回来就会被吃掉很多！

我让我妈别吃了.
她只会一句：
不要晒了.这样已经很好吃了+_+
一次就会的酱骨头
我本来就很喜欢吃东北菜。上次和先生回国时去吃了东北出名的酱骨头，太香了吧！回来后就一直很想念那个味道。然后就稍微做了下调查，其实也没有那么难。经过几次研究和尝试，归类了这次的菜谱。用心做的味道一定会很美味的。^ ^💗
用料：
3斤棒骨，猪脊骨
1根大葱
6片姜片
4片香叶
一块桂皮
2个八角
20粒花椒
4根香菜头
1汤勺糖
2汤勺甜面酱
1汤勺蚝油
半汤勺老抽
1汤勺生抽
适量盐
水
1/3汤勺五香粉
做法：
葱切段，姜切片。准备好，香菜头，香叶，桂皮，八角和花椒备用。
猪脊骨，棒骨冷水下锅一起煮开。（这样能很好的去血水，去腥）。煮沸后，捞出洗净。
小火，起锅下油，煸炒香料，炒至微黄变色后捞出香料。
同一个锅。用煸过香料的油炒香葱，姜，香菜头。
加入（掉过水的）猪棒骨，猪脊骨。煎香两面。
加入酱料：糖，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，加入水末过骨头。煮开
煮开后加入高压锅，压25分钟。
高压锅压完后，加入适当的盐。（根据口味而定盐的多少）。然后起盘淋上汤汁。就好啦。好吃到舔手指的酱骨头就完成啦！
薄荷洋芋🥔🌱
打开味蕾新世界哦(｡･ω･｡)ﾉ♡
烤土豆配上薄荷🌱
用料：
3个（随意）小土豆
适量薄荷
少量孜然粉
六婆辣椒面一袋辣椒面
少量油辣子
做法：
1.小土豆切开，煮到用牙签可以轻松插入
2.捞出，厨房用纸吸干水分
3.在土豆顶部横竖切出网格状（注意不要切断）
（❤️个人觉得烤过的土豆皮也很香，所以没有去皮，切网格状是为了入味和美观👻）
4.小土豆的每一面都刷上一层橄榄油，撒一些黑胡椒粉、孜然粉、辣椒面（六婆辣椒面超级香😬）
5.入烤箱，200℃，上下20分钟左右，时间以自家烤箱为准，烤出你喜欢的样子，焦焦的也很不错❤️

1.薄荷洗净，切碎，撒在土豆上
2.再把剩余的六婆辣椒面撒在上面（辣椒面已经有咸味，所以这里没有额外加盐，具体根据自己口味调整）
3.每个裂口的小土豆上淋一圈诱人的油辣子🤪
4.喜欢的也可以淋一丢丢生抽哦
5.拍照📸
6.吃吃吧😉

一切皆可烤哦(｡･ω･｡)ﾉ♡
榨菜炒瘦肉
懒人快手菜
用料：
两包榨菜（乌江榨菜）
100g瘦肉
适量盐
少许鸡精
适量油
做法：
准备材料
锅里下点油！
烧热油，倒入榨菜。
炒出香味
倒入瘦肉
翻炒均匀
根据自己口味加入适量的盐
鸡精
炒至猪肉熟就OK了。
出锅了
很下饭的呦！
肉桂米布丁🍚 Horchata Rice Pudding
想用一种“优雅”的方式解决剩饭。算是借鉴了两种甜品的做法，做了个把自己惊艳到的东西出来。我对自己要求不高的( ͡° ͜ʖ ͡°)

Horchata是种古老的饮料，在很多国家都有，泛指多种植物奶。它本身命名的词源也与地中海饮食里常见的谷物饮料有关。据记载最早在13世纪的巴伦西亚就流行起来了，当时叫horchata de chufa。Chufa在西班牙语里指油莎草，它的块茎就是近年来很火的超级食物tigernut——虎坚果。虎坚果油脂香气及其浓烈，外形风味都极似坚果而又非坚果。后来horchata被传入美洲大陆，受食材来源限制人们不再在制作horchata时添加虎坚果，而是将香味来源的重点放在了大米和肉桂上。

如今horchata和“香草味”、“摩卡味”一样已经成为了一种风味的命名，其实就是大米和肉桂相结合而成的温暖甜香。同样的组合我会想起米布丁(rice pudding)。Horchata以生米开始，以甜甜的生米浆结束；米布丁以生米开始以，以香醇的熟米糊结束。市售的rice milk很好喝，但概念上我更喜欢做熟了的。毕竟食用生米其实有中毒风险😂

米布丁还有一个特色就是鸡蛋的加入。世界各地做米布丁的方式都不同，有的加蛋有的不加。加入鸡蛋不仅给米布丁增添一份浓浓蛋香，还使质地更加稠密。不喜欢可以不加。

也提供了从生米开始做的方法。
用料：
#用生米做
50g大米
100g开水
#用熟饭做
100g剩米饭
200g水
#其余材料
200g牛奶或坚果奶
1/2 tsp肉桂粉
17g 可增减糖或代糖
1/2 tsp海盐
1/4 tsp香草精
1个(选用，具体见小贴士)鸡蛋
1大勺(选用)即食燕麦或更多剩米饭
5g (选用)黄油
克牛奶
做法：
用生米：大米淘洗干净后倒入小碗内，加入100g开水浸泡，室温冷却后冷藏过夜备用。
用熟饭：剩米饭里加入200g的水浸泡，冷藏过夜备用。浸泡可使剩饭里的淀粉糊化。
牛奶倒入碗中，微波炉加热1分钟备用。将泡过的米饭和水一起倒入锅内，开始冒泡后调成小火慢煮。这时加入大部分牛奶，不断搅拌防止糊底。这一步加入糖、盐、肉桂粉、香草精。
用手持搅拌棒把米糊打得细腻。

将鸡蛋打入之前装牛奶的碗里，搅拌均匀后缓缓倒入锅内，到的时候要快速搅拌，避免出现蛋花儿。此时可加入燕麦或还多余的剩饭继续最小火加热2分钟，期间不间断搅拌。最后加入黄油，充分混合即可。
盛出，表面可撒上分量外的肉桂粉。极力推荐冰镇过后食用。冷藏过后布丁更凝固，口感和风味都更上一层。
吃的时候可以搭配我的肉桂棒装饰饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/104767389/
超好吃的麻酱蒜香茄子
茄子就是茄子，怎么做都好吃😋
用料：
1个茄子
1勺生抽
1勺麻油
4瓣蒜瓣
2个小米辣
适量葱花
2勺麻酱
做法：
茄子洗净去蒂，中火蒸20分钟
蒸茄子的时候可以调个酱汁，蒜瓣切末，小米椒切段，麻酱加点水稀释一下，再加一勺生抽，一勺麻油，喜欢醋的可以再加半勺醋，我不喜欢就没加

茄子蒸好后，放凉手撕成条
淋上调好的酱汁，撒点葱花，搅拌一下，这也太好吃了叭！！！
炆煮南瓜
嗯，我很爱这样烹调南瓜，不去皮，不去籽，因为这两样我都会吃掉~哈哈~
这其实是我芳姐的习惯，我的厨艺大部分来自于她，自然也随了她的喜好。
刚开始其实并不喜欢，但吃着吃着就喜欢了，人真是奇怪呢。

说到这个，突然想起一段对话。

有一天，大爷说起什么，我反问他，那你知道我爱吃什么吗？
他瞪我一眼，道，你这个问题问反了吧？你应该问我你不爱吃什么，因为你几乎什么都爱吃，你要我怎么数得完啊！
我黑线，我的口味有这么随和吗？哈哈哈！
用料：
你喜欢用多少都行南瓜
两小瓣蒜头
少许油
适量清水
做法：
南瓜皮搓洗干净，切成块。籽全部保留。
少许油烧热，爆香蒜蓉。
下南瓜跟籽，翻炒后加适量的水，少许盐，加盖炆之南瓜软，即可。
面包块零嘴（微波炉版）
剩下来的吐司华丽变身甜蜜酥脆小零嘴～
用料：
2片吐司
适量蜂蜜
做法：
吐司切成小方块，放进微波炉，1分钟
取出稍晾一会，均匀刷上蜂蜜，再放微波炉，30秒
放凉，就变脆啦～
啤酒鸭
鸭肉醇香，肉质细嫩，配料菜味道也很不错．
用料：
250克长豆角
半只约600克鸭子
200ml啤酒
20克姜
20克蒜
4只干红辣椒
2只八角
5ml老抽
少许生抽
适量盐
做法：
鸭子洗净，剁成小块后沥干水，豆角择成段后洗净备用
健康锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖
2分钟左右后，鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖
待汁水收到一半左右时，放入豆角，撒上适量盐，继续盖上锅盖
豆角软熟时，淋上少许生抽，即可
史上最简单好吃的麻婆豆腐
这道麻婆豆腐是我的为数不多的拿手菜，至少做过20次了～ 每次做完，本来计划吃三顿，结果一顿就会扫光，而且非常下饭～ 想多吃辣的时候就多加点酱，伴着米饭特香！

而且这道菜很快手，不熟练的话20分钟也能轻松搞定。家人朋友聚会也可以毫不费力大显身手～
用料：
1块嫩豆腐
120克肉末
3大勺李锦记麻婆酱
1小勺生抽
1小勺老抽
一小勺料酒
一小勺淀粉
半根小葱
做法：
肉末里放入生抽，老抽，料酒，我还加了五香粉蒜粉等，搅拌均匀，放到一旁备用。
豆腐切块，焯水～ 豆腐大家根据自己的喜好挑选硬度。我喜欢软软嫩嫩的，做出来很适合拌饭～
热锅倒油，加一点蒜末，炒香之后倒入腌制好的肉末，翻炒均匀
认准李锦记麻婆酱！我在美国，我这瓶是美国版包装。国内版包装是叫“麻婆豆腐酱”～这个酱辣度咸度都刚刚好，做麻婆豆腐超级下饭～我已经回购至少10次，绝对是做麻婆豆腐必备，超级好吃！试过就知道，绝对不后悔～
炒好的肉末加入豆腐，放入三勺李锦记麻婆酱。酱的量看口味，喜欢辣的就多放一些～ 我一般放三勺，就是平常吃饭的勺子🥄，感觉辣味咸味正合适。加入一杯水，烧一会儿入味～ 然后大火收汁，收到还剩一点汤汁的时候，勾芡。勾芡就是那一个小碗，倒入淀粉，加点水混合好，然后倒入锅里～ 倒了之后用炒勺搅拌，这样汤汁会变的浓稠～
然后就可以出锅啦！加点小葱装扮一下～ 开吃吧！拌饭超爽！
扁豆焖面
北京孩子打小儿就爱吃的扁豆焖面！
用料：
1000克扁豆
250克五花肉
2斤面条
1勺老抽
1勺生抽
1勺酱油
适量葱
适量蒜
两片姜
一个八角
没过豆角就行水
适量料酒
做法：
豆角洗净沥干水，
热锅凉油先放葱姜蒜八角炒香后炒肉，
然后各种酱油加进去一起炒出香味后倒入豆角翻炒！
把豆角炒变色后再加水
水只要没过豆角就行
这时，把面条铺在豆角上边
盖上锅盖
大火开锅后转小火



小火时要注意别糊锅
水少了就从边上加水
小火焖半小时就熟了！
面条也可以先蒸熟再用
出锅啦！
大热天儿的搭配解暑绿豆粥
完美！
炸鸡腿饭
用料：
1只鸡腿
老姜
葱
盐
味精
胡椒粉
面粉
淀粉
料酒
做法：
腌制：盐.胡椒.味精.淀粉.料酒.葱.老姜。腌制鸡腿！40分钟-1小时！
腌制好后直接占面粉炸！（温度180下锅前关火！等温度不高维持在110-120度！炸20分钟！然后在大火逼油就可以了）
大功告成啦！
自制大茂香菜心
在家喝粥吃馒头的时候就想来一些爽口的酱菜，可是看到超市里满满都是防腐剂和添加剂的，就不敢多吃，现在想办法让自己吃的爽一点就是自制，也就放心那么一丢丢
用料：
莴苣
李锦记特级头抽
糖
做法：
把莴笋洗净切块
锅里的水烧开，放莴笋进去，到水微沸，捞出，放凉水里，彻底冲凉
重复2步骤，三次，最后一次用凉白开放凉，捞出沥干水
把李锦记特级头抽和糖按1:1放锅里烧一下，糖融化就可以了，这里的1:1是体积比，就是1杯酱油就加一杯糖，热好的酱油放凉
把莴笋浸入熬好的酱油里即可，一般放个一星期左右比较好吃
牛角面包
手感很重要。。
用料：
克高筋粉4000
克低筋粉2000
克酵母160
克盐60
克糖400
克牛奶1800
克水1800
克黄油400
KG起酥油2
做法：
除黄油以外加入机器搅拌到均匀
搅拌均匀加入黄油，继续搅拌到均匀
搅拌至五至六成左右
2550一个面团
面团压成饼，不能太薄，也不能太厚
压好面团冷冻大约一的办小时，同时拿出酥油解冻，大约一个半小时
包好酥油开酥【2个四折】
开好冷藏，第二天用
160/230十分钟
萝卜丝玉米饼🍘
冬吃萝卜夏吃姜
冬天你是怎么吃萝卜的呢
青萝卜、白萝卜、胡萝卜、水萝卜你都怎么吃
首先我来讲讲青萝卜
记得小时候四姨最喜欢做青萝卜牛肉丸子了，炸的脆脆的，老好吃了，有一种特殊的味道，据说必须得青色儿的萝卜才行
轮到我自己，起初模仿青萝卜丸子，后来嫌费油，成了青萝卜丝饼，再后来觉得煎一次吃得太快，得实诚些，就成了今天这道青萝卜玉米饼
用料：
根萝卜1
克玉米面100
克面粉100
克盐6
1鸡蛋
做法：
只有这一步骤，就是将面粉、玉米粉、青萝卜丝、鸡蛋、盐、五香粉搅拌在一起，如果水多了就加玉米粉，直到可以团成面团，压扁，喜欢脆一点，就薄一些，喜欢软乎的就厚一些。电饼铛稍加一点油，不用多，千万不要多，多了就失去他健康的价值了！码进去，盖上盖，慢慢炕吧，过个十来分钟，你瞧，煎好了！特别香，还不腻，又有粗粮的口感，可以当晚上的主食或是小吃，消消气，通通便，既饱腹又解馋！来一盘吧～
南瓜老面包
尝过了南瓜戚风的美好之后，理所当然的想到了南瓜面包，南瓜包子……一个个撸！
用料：
150克（老面酵头）高筋面粉
55克（老面酵头）牛奶
1个（老面酵头）鸡蛋
2克（老面酵头）酵母
150克（主面团）高筋面粉
50克（主面团）糖
3克（主面团）盐
1克（主面团）酵母
30克（主面团）黄油
15g（主面团）奶粉
130g（主面团）南瓜泥
做法：
老酵头材料混合，室温发至三四倍大，充满泡泡。图忘拍了
老酵头撕成小块，与主面团材料混合（除黄油外）
南瓜蒸熟打成泥混入面团
和至出膜后继续加入黄油揉至面团光滑有弹性，出大片薄膜，我是手揉，由于此款配方水份大，揉得虐心！
28度，发至二倍左右大小，按下不会快速回缩。
分成六份，滚圆松弛15分钟。
擀成圆并卷成长条状（同时排气）
搓成长条，并整形。二发38度，发至二倍大，轻触表面不凹陷。
170度28分钟。
出炉颜色很迷人，自己吃，我表面未刷黄油。
组织不错，很柔软。
芝麻爆顶米面包
家里餐后难免会有点剩饭，不知大家都怎么处理呢? 将剩饭做成面包，因为米饭的黏稠感让面包非常柔软绵密，满足吃面包同时吃到饭(其实已找不到米粒了)
用料：
#米糊
剩饭100克
冷水155克
#面团
高筋面粉180克
奶粉10克
细砂糖35克
盐1克
酵母粉3克
无盐黄油25克
蛋液适量
芝麻适量
做法：
剩饭加水放入料理机，打成米糊，然后将除黄油外的所有材料都投进厨师机。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
然后加入黄油揉至完全扩展状态。能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
将面团平均分成6份，滚圆
放进纸杯里，进行2次发酵。温度35-38度之间，不要炒锅40度
我纸杯的尺寸是这样子的。
发酵至2倍大，头要冒出来哦。表面刷上蛋液，撒上白芝麻
预热好的烤箱。上火170，下火180度20分钟左右。根据你纸杯大小烤箱温度具体调整。表面上色满意及时盖锡纸。
奶香提子小吐司（小美版）
可以做4个250g的小吐司。
用料：
酒香提子：
100g提子干
40g梅子酒
面团：
共341g（鸡蛋2个＋牛奶）
6g盐
50g糖
6g半干酵母
18g奶粉
470g高粉
30g黄油
做法：
1.提子干和梅子酒放在一起，拌匀腌渍。
2.面团材料中除了黄油全部放入主锅，20s/速1-6融合，然后揉面5min，放入黄油再揉面2min，加入提子干和梅子酒的混合物再揉面3min。取出后放在28° 75％处发酵至2倍大。
3.发酵好的面团平分成4份，其中2份再平分成2份，静置10min。
4.面团擀开，拍掉两边的气泡，翻面再卷起来，静置10min。
5.静置好的面团再擀开，拍掉两边的气泡，卷起来，入250g吐司模。放在35°85％处，发酵至8分满。
6.发酵好的面团，放入预热好160°的烤箱，烤制23min即可。
丝瓜炒蛋
喜欢丝瓜的味道，尤其在夏天，绿油油的丝瓜，微甜，带着清新的味道，不用过多的调和它，只是简单的翻炒，就会让把他吃到嘴里的人们感受到夏日的清新，对我而言，丝瓜是独属夏天的蔬菜，在蔬菜堆里并不显眼，软软的，吃到嘴里滑滑的，嫩嫩的，好像六月毕业季的人儿们，从开始到毕业，看似漫长，却又如白马过隙，时光在指缝溜走，嫩嫩的时光离去，而也不知何时，丝瓜伴随着我，送别了夏日，却又不知何时，丝瓜也离了开，接着，我继续，迎来了冬季，裹着厚厚的棉衣，期待着，盼望着，就像毕业的人们憧憬着下个阶段的人生旅途一样，等待着下一个夏天，伴着炎热和明媚的阳光，丝瓜再次来到这里
用料：
适量葱
适量蒜
适量油
两个丝瓜
两颗鸡蛋
一个青椒
适量盐
少鸡精
做法：
准备工作
鸡蛋打散，加两汤匙水，搅拌均匀，备用，丝瓜去皮，切段，5厘米左右，泡在水里，备用
煎蛋
油锅倒油，稍微多点，把锅轻轻晃动，让油沾到锅壁上，这样子煎蛋不会粘锅，油温不要过高，下鸡蛋最下面一层会立刻凝固最好，然后用铲子把下面凝固的鸡蛋轻轻翻起，让上层的蛋液到下面，知道鸡蛋全部凝固，出锅，备用
炒丝瓜
炒蛋后的锅不要加油，锅里面没有残油也没有关系，下蒜粒葱粒炒香，丝瓜滤水入锅，翻炒后，丝瓜会出水，多多翻炒，把丝瓜的汁液抄的还剩1/3左右，把鸡蛋放进去一起翻炒，关火，放盐适量，在炒一下，出锅
姜茶
哺乳期不能喝酒，那吃完大闸蟹，就来杯姜茶暖暖身子吧！
用料：
片姜
克红糖
做法：
4碗水，两个拇指大的生姜切薄片，覆盘子茶茶包一个，煮沸，加红糖，煮沸，关火，闷10分钟。
脆曲奇
传统的曲奇都是酥性的，一碰渣掉的到处都是，我个人不喜欢吃那样的，前年无意中在这里看到一个配方做出来是脆的，做出来家人一致认为比酥性的好吃，后来就一直用那个配方，不过最近上来发现那个配方居然不见惹(￣◇￣;)  ，收藏里找了好几遍木有，我又去仔细搜了老半天，确定是没有了，方主给删了，这么好的方子不知道为啥给删了，替她可惜(;´༎ຶД༎ຶ`)   配料啥的我都记得，比例忘的一干二净，参考了酥性曲奇做了几次调整，做出来和原方的很接近，好开心丫^ω^   这件事告诉我，以后一定要养成记菜谱的好习惯(￣▽￣)
用料：
75克高粉
125克低粉
140克黄油
1个蛋清
75克糖粉
2克盐
两滴（可用可不用）香草精
做法：
临时起意做的，黄油没买到总统，用总统的会更香～
黄油软化到用手指能轻易戳个洞的状态，如果天冷可以入微波炉叮几秒，底部有一点化没事
黄油里加入糖粉，盐，如果用有盐黄油的话，这个盐就不用加啦，用硅胶铲搅拌至看不见糖粉，再上打蛋器打，否则糖粉会飞到你怀疑人生(╯﹏╰） 有用香草精的话这时候就可以滴入啦，加香草精就是香味会更好些，不加也可以哒
打到黄油体积变大颜色变浅，分三次加入蛋清，每一次加入后都要打到和黄油完全融合，否则会水油分离，有过惨痛经历的我很认真的告诉你们，千万不要试ಠ_ಠ
打发好的黄油，有光泽度的
筛入高粉和低粉，搅拌至粉完全吸收
拌好的曲奇糊就是这样滴
装入裱花袋，挤曲奇一定要用硅胶的，否则分分钟挤爆(￣▽￣)    本人最高纪录挤爆了八个裱花袋，手都挤肿了，血泪史ಥ_ಥ
花型爱怎么挤就怎么挤，我比较喜欢这样挤个圈圈(╯3╰)
我用的风炉，150度25分钟，温度可以根据自己烤箱脾气调整～
烤好的成品，刚入口时脆的，后面是酥的，不掉渣这点我喜欢，麻麻再也不怕宝贝吃的到处都是啦(￣∇￣)   吃惯了酥的再吃这种的，真的越吃越上头丫，我女儿的小手手出境(*¯︶¯*)
双色奶香小馒头
用料：
400克面粉
200克牛奶
20克可可粉
6克酵母
40克白沙糖
做法：
倒入200克面粉，3克酵母，100克温牛奶，20克白糖，揉成面团
揉成面团，再如上步骤不加可可粉揉一个白色的面团，盖保鲜膜醒发40分钟
两面团擀成薄皮，叠加到一块卷起来，然后用刀切成小馒头
继续醒发10分钟
上蒸锅蒸10分钟，美味可口的馒头就可以开吃了
简易版煎萝卜糕
没有粘米粉，也可以用玉米淀粉或者家里有的淀粉类代替。配料还可以用培根火腿海米来做，材料的选择看自己的喜好！
[坏笑]如果用培根可以不用加盐，够咸！
用料：
150g白萝卜
23g腊肠
3朵干香菇
/【A组】
5大勺粘米粉
1茶匙糖
1/3茶匙盐
适量葱花
做法：
萝卜去皮切细丝（最好是刨丝）
腊肠切碎；干香菇泡发以后，切丝备用。
把【第1步】所有准备好的食材，在碗里混合均匀，盖上面保鲜，微波炉中高火（600W/中高火）叮4分钟，闷5分钟后，再撕掉保鲜膜。
第②步的食材稍微放凉一些，把萝卜丝的水分挤掉，再加入【A组】搅拌均匀。
锅烧热，加一点芝麻油再锅中间，把搅拌好的【第3步】放入锅内（叠在油上），用铲子压扁（1cm厚），小火加一大勺水，加盖2分钟。
翻面前，在饼中间加1小勺油，再翻面，翻面后小火加一小勺水
加盖1分钟开盖煎1分钟，就差不多啦！
PS:没有粘米粉，也可以用玉米淀粉；还可以用培根火腿海米来做，材料的选择看自己的喜好！（用培根可以不用加盐）
饺子皮烧麦
这是最简单快手的一道美食，加了咖喱，味道更香更美味儿，原本没打算来分享菜谱的，就是觉得太好吃了，就随手把几张照片传上来啦。
用料：
适量饺子皮
500克糯米
100克大米
适量香菇
适量豌豆
适量玉米粒
适量红萝卜
适量腊肠
一块咖喱
适量生抽
适量鸡精
做法：
把材料都切好，糯米大米洗干净，放电饭煲里煮饭程序煮熟，水可以比平常煮饭的时候少加点。
把炒锅加热下油，所有准备好的材料放入爆炒，依次加入酱油、鸡精、咖喱，调好味，把煮好的饭倒入锅里搅拌均匀。开始包咯，用饺子皮依次包好这种半开嘴的状态，就可以放到锅里蒸啦，大火煮开转小火5分享即可出锅。
晶莹剔透
颜值漂亮
沾上一点调好的辣酱，一口吃进嘴里……好满足😘
土豆烧鸡腿肉
用料：
3个小土豆
3只鸡腿肉
做法：
先提前腌制鸡肉，减脂可以用鸡胸肉
土豆先煎5分钟左右，差不多熟
土豆出锅放鸡肉加水防止锅烧干了，
鸡肉半熟放土豆加水酱油，大概没过土豆
木耳山药洋葱炒腊肠
山药健脾 胃
木耳，洋葱能软化血管
用料：
1根山药
少量木耳
1/4个洋葱
1根腊肠
适量盐
少许食用油
做法：
木耳泡发，洋葱切块，腊肉切片，以上材料处理好后沥干水
山药或切条型，切好后清洗粘液，泡水中待炒
热油下洋葱翻炒
放腊肠稍微翻炒一下爆香
山药，木耳一起下锅炒至山药熟，炒的时候可以加一点水翻炒，干了再加一点，至熟，快熟的时候加点盐调味
装盘，上菜