xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油 红糖果仁 棍子面包 健康养人餐包
这个时节，很喜欢做果仁包，放上多多的瓜仁干果，

没添加黄油和任何油脂，很健康养人的包包。

来自果仁自身的成熟、醇厚、朴实气息，配上红糖的甜香，不是一般的甜能形容。

抹上点自制的果酱，捧杯热咖啡，哎哟那个满足！

这次用上了法棍模具，其实是怕老放着不用，糟蹋。

如果您手边没有这种模具，

没关系，整成你喜欢的任何一种样子都成。

我的烤箱是约70L+的，此配方可以做6根大棍子，请按照您烤箱的容量按比例调整配方的用量！！！
用料：
450克高筋面粉
50克全麦粉
60克红糖
5克酵母
4克盐
300—320克（看面团的吸水情况调整，尽量软一点）水
果仁量有点大，后面听我慢慢说哈
120克核桃仁
80克黑加仑干
80克栗子仁
做法：
将面团配料的所有原料混合
揉至可以拉出大片薄膜的状态（这是面包松软必须要做到的，不然你的面包就会很硬不好吃）
分出250克面团放在盆中备用，将果仁加入到剩余的面团里，揉进去就可以了。（为啥这样做我后面说）
盖上保鲜膜，放在温暖的环境中(25度左右）进行基础发酵至原来的2倍大。
将发酵好的面团取出，轻压排气，分别将两块面团都分成6份，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
取一块有果仁的面团，压扁卷起搓长约25cm，再取一块没有果仁的面团，压扁，擀开呈长条椭圆状，大小以能覆盖住果仁面团为宜（这一步说的挺啰嗦，其实就是遮丑的意思）
果仁太多会滋出来不好看，盖上一块光面团，为了好看，明白了吧。：）为了两块面团沾的更牢固，可以在表面刷点水，捏紧接合处。
把做好的生坯面团放在模具上，如果没有模具要在铺油布的烤盘上间隔排放。
放在温暖相对密封的空间（比如加了热水杯的烤箱里）。发酵至原来的1.5倍大，表面喷少许水，筛上高筋面粉，用利刀划几道口。
放入预热好的烤箱中，中层200度，20分钟左右至金黄即可。如果烤相上色过快可以加盖锡纸。烤好后取出放在晾网上放凉，用保鲜袋保存。我喜欢在吃的时侯切片，用烤箱或多士炉烤一下，比直接吃更香哦！这种吃法适合杂粮包。
南瓜肉松杂粮包
用料：
180克蒸熟的南瓜
195克高筋面粉
150克全麦面粉
30克黄油
70克(也可以用牛奶，但是奶油会让面包有更酥的口感，但是注意的是，因为南瓜湿润度不一样,请一定自己调节鲜奶油用量)鲜奶油
5克酵母
适量砂糖
少许盐
适量肉松
做法：
将南瓜去皮蒸熟,并按压成南瓜泥备用
面包机里倒入鲜奶油，先倒入50毫升左右吧,其余的根据情况再酌情添加。这一步不难,但是再特别强调下,因为南瓜品种有异,南瓜的含水程度非常不一样,所以鲜奶油的用量一定要根据面团的软硬调节
然后把除黄油外的材料，按照南瓜泥、糖、盐、高筋面粉和全麦粉以及酵母的顺序全部扔入面包机里，开始揉面
揉面的时候注意面团的干湿，是否需要添加面团揉到比较成型、比较光滑后，再加入黄油，继续揉
因为有全麦面粉加入，面团很难揉成那种撕不破的薄膜了，所以基本把面团揉得很弹性，很光滑，不沾手和面盆就可以了。盖上保鲜膜就在面包机里发酵就可以了。此阶段不需要面包机的发面程序，只是借它的密封空间保温而已
面团发至两倍半大，用手按下有个小坑，而且不回弹，就可以了
将面团拿出，轻轻拍出里面的气体
将面团分成大小合适的剂子，我分了8个：）
将每个面剂揉成团，擀成半厘米厚的圆片，放入肉松
包成面包的样子的就可以了
把所有的面包坯都做好后，再盖上保鲜膜放入比较温暖的地方发酵大约30分钟
面包又发酵大了一倍哦！原本彼此是有距离的，现在已经基本挨着。这时，在面包上刷上蛋液和一层油，当然刷牛奶或者水也可以啊，只是颜色不同而已
将面包放入烤箱，180度大约烤20分钟。每个人烤箱非常不一样啊，也许你的烤箱需要烤30分钟呢。总之，注意观察啦
取出面包，自然晾凉就可以了
黑糖珍珠鲜奶茶
焦糖色奶茶里的“泥石流”可以说是最最最诱人的泥石流了！奶茶+黑糖珍珠，一口下去感觉得到了全世界。今日分享-黑糖珍珠鲜奶茶配方，这款饮品最重要的一点就是煮黑糖珍珠，把黑糖珍珠做好了，就成功了一半。
用料：
250ml蜜香红茶水
100ml加奶屋
15ml黄金糖
适量冰块
1勺黑糖珍珠
做法：
准备一个雪克杯，倒入红茶水
倒入加奶屋
加入黄金糖
再加入适量冰块
盖好雪克杯盖，快速雪克均匀
准备一个打包杯，加入一汤勺黑糖珍珠，稍微挂杯黏上黑糖装饰
再倒入雪克杯中鲜奶茶
黑糖珍珠鲜奶茶完成了！
青汁牛奶馒头（下次再换封面）
自己瞎弄的，记一下比例而已，不接受批评，建议可以
用料：
180克青汁牛奶
3克酵母
300克面粉
做法：
叮咚买菜换了袋牛奶，就拿来做馒头吧
300g面粉，3g酵母和180g牛奶倒进面包机搅成团，发酵之后再加一些面粉搅一下，拿出来塑形，醒发，蒸，闷，出锅。
鲜酵母是干酵母✖️3。鲜酵母没保存好就用了干酵母，结果干酵母好像是失活了，最后蒸出了实心的。已经下单酵母，明天再战
麻辣豆腐
用料：
1块北豆腐
1勺豆瓣酱
适量花椒粉
半勺辣椒粉
一勺肉末
适量姜、蒜
做法：
姜蒜切末
豆腐切块用开始煮1分钟过凉
底油烧热后加肉末炒制
加郫县豆瓣酱炒出红油后加辣椒粉和姜末
加料酒、生抽和高汤（水）
放入豆腐炖制入味
等汤汁还剩1／3加湿淀粉勾芡加入蒜末
出锅后撒花椒末
手把手教电饭煲蛋糕
我做这款电饭煲蛋糕的成功率是百分百，
组织细腻柔软，全家老少都爱，没烤箱的也能做出一款香喷喷烤蛋糕…
用料：
4个（常规大小）鸡蛋
100克低筋面粉
45克油
45克牛奶/水
75克糖
做法：
分离蛋黄和蛋清
4鸡蛋黄+45克油（我用玉米油）+45克纯牛奶，混合
搅拌至均匀，无需过度搅拌
过筛加入100克低筋面粉，先混合蛋糊与面粉，再翻拌至无颗粒状
电饭煲提前抹油预热8分钟
打发蛋清，起大气泡时放三分之一白糖
打至没有大气泡时放剩下二分之一白糖
打至细腻时放剩下白糖
打至蛋白霜成小尖角时就OK了
把三分一蛋白霜放进蛋黄霜里，由下往上翻拌
把翻拌均匀的蛋液倒进余下的蛋白霜里，同样由下往上的翻拌手法操作
把蛋液倒进预热好的电饭煲里，按标准键，用略湿的毛巾盖住电饭煲出气孔
成品OK啦，香喷喷哟～
腌鸡腿肉鸡翅鸡胸肉
喜欢吃自己做的腌肉烤出来的东东！干净卫生，想吃多少都可以呦！我一般会一次多腌一些，用袋子抽真空封起来，放冰箱！想吃了提前拿出来解冻就可以烤了！鸡胸肉可以做披萨的时候放！         如果你也和我一样一次想多做点儿，要准备个大点的盆！还要用到手套，拌料和肉时会用到！不然会辣手！哈哈
用料：
适量鸡翅
适量鸡胸肉
适量鸡腿
适量凉白开
适量奥尔良腌鸡翅料
做法：
鸡胸肉洗了擦干净水切长条用刀被切切，别太大的劲切断了！鸡翅洗一下用厨房用纸沾干水！鸡腿洗了，也是用厨房用纸把水沾干，带皮去骨一个大鸡腿我是上面的分成两个，底下的部分是一个！都放到大盆里，称重，我这些是7斤多，放腌料，按一斤肉34克料30克凉白开水加！
都放好后，带上手套，抓匀！抓匀后，找个大的塑料袋，套在盆上，静置，最好是24小时！天凉可以找个凉快的地方放，天热要放冰箱冷藏室！
用腌好的鸡腿烤了做的汉堡！
烤的鸡翅！
分装抽真空封起来！放冰箱！随吃随拿！我是里面一个保鲜袋，外面再套抽真空袋子！
腌鸡翅料
【生酮可食】无粉质粘稠咖喱鸭腿/鸡腿魔芋丝！快手简单超详细！
生酮期咖喱加多了但是可能就不粘稠，不能加淀粉换了一种办法
用料：
鸭腿或鸡腿
姜葱蒜柠檬片
咖喱等调味品
洋车前子，不生酮可以加淀粉
看心情加什么淡奶油，椰浆，奶油奶酪
蔬菜，魔芋丝
做法：
我比较喜欢吃鸭腿，肥鸭腿切几刀加入柠檬姜蒜葱
加点水后放入盐黑胡椒咖喱粉，不赶时间冰箱冷藏一夜，赶时间半小时或者直接煮
放一块黄油煎鸭腿，不生酮的话可以不放，鸭腿本身油脂够多
加水，小火放入奶油，椰浆，咖喱粉，最后撒洋车前子当做淀粉用，煮10-20分钟
放入蔬菜，尝一下味道调整，大火收汁
放入魔芋丝，喜欢的话可以再加一点芝士更粘稠
非常粘稠的咖喱就好了
菊花酥、桃花酥
用料：
150克中粉
113克猪油
60克水
20克糖粉
110克低粉
2.5克红曲粉
2.5克抹茶粉
1个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
将150克中粉、53克猪油、60克水、20克糖粉放入主锅，设置20秒/速度1-3混合，再揉面1分钟
揉好的油皮面团用保鲜膜包好，静置30分钟
取一个大碗，放入低粉110克、猪油60克，用手抓捏成酥皮面团
将抓捏好的酥皮面团分成两等份，分别加入2.5克红曲粉和2.5克抹茶粉揉进去
将抹茶酥皮面团和红曲粉酥皮面团各分成8份
再准备16个豆沙馅，每个20克，揉圆备用
将醒好的油皮面团分成16等份，盖上保鲜膜
用包汤圆的方法把16个彩色的油酥都包进油皮里
取出一个包好的面团，进行第一次擀制，16个面团依次擀好用保鲜膜盖好
进行第二次擀制，依次将16个面团擀好，盖上保鲜膜
取出一个面团，擀成圆形
包入豆沙
按扁，擀圆
用瓶盖在圆中心按一下
分成16等份
朝一个方向转一下
取一个红色面团包入豆沙按扁擀圆，分成5等份
桃花酥的做法
用割包刀在每个花瓣上割两个花蕊
用擀面杖给每朵花中心点上蛋黄液
撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，180度烤30分钟
桃花酥
菊花酥
【超嫩滑鸡蛋羹】做法简单，宝宝爱吃哟
一道简单的蒸鸡蛋糕，记住这几个要点，你也能轻松俘获宝宝们的心。
用料：
2个鸡蛋
150毫升凉白开水
适量盐
1勺香油
1勺生抽
做法：
室温鸡蛋两个，洗净外壳。
打入碗中，加一点点盐，目的是让蛋羹更好的凝固成形。
鸡蛋打散，加入150毫升凉白开水，搅打100下。
打好的蛋液，过滤到上锅蒸的盘子里。这一步的目的是避免蛋羹蒸好后出现大蜂窝气孔，影响颜值。
盖上一张保鲜膜，目的是不要让水蒸气掉进碗里。
上锅蒸，水开后计时8分钟，焖2分钟。
出锅，用一个碗调个汁：清水一勺、生抽适量、芝麻油适量，搅匀，淋在鸡蛋羹表面。
来一勺，QQ弹弹，软嫩香滑，你的宝宝怎么可能拒绝这样的美味呢！
青菜香菇肉馄饨
每每吃到这个大馄饨都能想起以前跟老公一起的一些幸福回忆
用料：
300克猪肉
500克青菜
50克香菇
800克馄饨皮
适量姜
适量葱
适量盐
适量鸡精
一汤勺黄酒
一汤勺香油
一个鸡蛋
做法：
青菜焯水，控掉一些水份，剁碎。肉.香菇.姜.葱也都剁碎。青菜剁碎如果水份还是太多，可以适当再挤掉一点。
加入调味料，我是放了一个鸡蛋，这样的馅吃起来口感比较好
用筷子搅拌均匀
现在开始包馄饨了，取一张皮，挑适当的馅，不要太多，太多会包不下，还影响外观
我的这个皮是买的，我们这里的是一头宽一头窄点，宽的一头靠自己，如果一样宽就无所谓了，窄的一头往里叠起
再往跟前叠一下
上面靠自己的两个角往上翻
用力把两个角捏一起就好了
包好了一次吃不了的话，码放整齐放冰箱冷冻，随吃随取
自制冰棍
夏天来了，当然少不了不少的避暑产品，可外面卖的一点也不干净，所以只好自己diy了！
用料：
三勺奶粉
适量巧克力
做法：
先把奶粉调好，在把巧克力切好。
在把巧克力放入放入容器中，再把奶粉倒入容器中。
然后再冻一个晚上就ok了！
香葱火腿面包
在揉好的面团里加入了加了香草精朗姆酒的打发好的淡奶油 ，得到了意外的收货，烤好的面包奶香扑鼻，因为加入了酒还有种特殊的发酵香味。面包吃起来更加蓬松柔软。
用料：
250克高筋面包粉
180克鸡蛋+牛奶
35克白砂糖
30克黄油
4克干酵母
2克盐
30克淡奶油
2滴香草精
2滴朗姆酒
表面装饰材料
7根火腿肠60克一个
适量香葱
适量沙拉酱
做法：
后油法把面团揉到扩展阶段，加入打发好的淡奶油（打发淡奶油时加入香草精和朗姆酒）继续揉至出膜，温度30度 湿度70%发酵1小时（没有发酵箱在家用烤箱发酵功能30度，下面找一个大容器倒入开水进行发酵）
将火腿肠包好待用。洋葱取绿色部分切成葱末，沙拉酱装入裱花袋底部剪一个小孔，或者直接买挤瓶式的沙拉酱更方便。火腿肠我用的双汇肉粒多，60克一支（用来做80克面团一个的面包，如果想做小点的可以选用40克一支，70克一个小团） 
将发酵好的面团按压排气，称一下应该是570克，分成80克一个 共7个，整理成表面光滑面团，还上保鲜膜松弛5分钟，
花环造型：将松弛好的面团擀成与火腿肠等长，宽度可以包住火腿肠的长方形，靠近自己的一面用手指黏薄，便于收口。然后面团以上而下把火腿肠包住，收口处捏紧。两头不用收口。用小刀均匀切成8段，每段都不切断，然后翻转每一小段，切面朝上，盘成一个花朵形状，最后一节当花心。
二发35度 60%湿度 20分钟左右  烤之前摸蛋液 挤沙拉酱 撒香葱碎 170度20分钟
西湖牛肉羹
用料：
牛里脊主料
香菇  芹菜   韭菜    豆腐辅料
盐味精  鸡精 蛋清湖   水豆粉调料
做法：
牛肉切颗粒状打入蛋清  水豆粉   盐拌匀加油泡起
香菇   芹菜  韭菜切颗粒状《绿豆大小》
锅中少许油温度(4-5成)下豆腐香菇加水鸡精盐牛肉茸味精水豆粉《浓稠》起锅装盘撒芹菜韭菜
留学瘦身没时间做饭的，看这里。蚝油生菜鱼豆腐汤
这道菜非常简便，而且做出来真的很好吃，适合留学党工作党没太多时间做饭的人。因为生菜本生水分很多，我又放了一点点水，所以做出来就像汤了，但是汤里面有生菜的清香味，再加上鱼豆腐的鲜味，放点盐和蚝油就很好吃很完美了。而且低脂，最适合女孩子瘦身，大家可以试试看，真的很不错哦。
用料：
一只生菜
四个鱼豆腐
两至三勺蚝油
做法：
生菜洗干净，剥好
把生菜放在锅里炒，放点盐。
生菜在锅里出水后放蚝油，最后放鱼豆腐。然后小闷一下就好啦。
红萝卜木耳蒸鸡
用料：
一抓木耳
1根胡萝卜
1只鸡
3勺蚝油
适量盐
半勺糖
适量豉油
5勺生粉
1勺料酒
适量油
少许姜丝
少许蒜蓉
做法：
提前泡好木耳，清洗干净
红萝卜切片
鸡斩件，把豉油，蚝油，油，盐，糖，料酒，生粉倒入鸡块，搅拌均匀腌制10分钟
加入木耳，红萝片，加点油，搅拌均匀
用老板蒸箱，蒸了20分钟
好吃😋
一锅三样
韩国芝士火锅
用料：
一份韩式辣酱
若干芝士
半包年糕
半包泡菜
一包鱼饼
若干蟹棒
若干羊肉片
各种自己喜欢的蔬菜和海鲜
两包韩国拉面
做法：
先放入一定量的水烧开后加入芝士、辣酱、酸甜酱，熬制十分钟后加入年糕，继续熬制十分钟，让年糕入味。
把喜欢的海鲜与火腿肠加入火锅里，接着放入泡面。（记的时候再放蔬菜¥最后美味的韩式火锅就出炉啦！😍
是不是so easy ！喜欢的还在等什么。come on，行动起来！
年糕泡饭
剩饭第二天常被用来做泡饭，配点榨菜、酱瓜、黄泥螺之类的小菜就是一顿暖呼呼的早/午餐了。咱家喜欢在里面加点年糕一起煮，一是当剩饭不够吃的时候，加点年糕就管饱了；二是QQ的年糕可以丰富一下泡饭的口感。朴素的一碗，做法也是简单到不能再简单啦！
用料：
年糕
剩饭
做法：
电饭煲版本: 把剩饭弄散，倒入电饭煲，然后加入年糕，加水没过年糕和泡饭，按下煮饭键，煮好就OK 啦！！！
剩饭弄散放锅里，加入水和年糕，一起开火煮。水开了之后转中小火煮3-5分钟，年糕软了即可。
鱿鱼卷的做法
爱吃鱿鱼的快收藏，学会这样做鱿鱼，招待客人不愁没好菜，特简单。
用料：
2只鱿鱼
做法：
爱吃鱿鱼的快收藏，学会这样做鱿鱼，招待客人不愁没好菜，特简单。
潮汕朴籽粿
用料：
克泡打粉18
克粘米粉500
白糖300克
500-550克水
食用油20毫升
朴籽叶50克
做法：
将朴籽叶洗干净沥干水分，在白板切小
把切好的叶子加水加油在料理机打碎到这种情况下就可以了
然后把米粉，白糖，朴籽叶汁，泡打粉搅拌均匀到这种程度，就可以了
倒入碗中九分满，开水蒸20分钟就可以了
这就是蒸好的成品，都开花，也很松软
花生核桃开心果芝麻糖
童年的味道…
今天老公被战友叫去吃午饭了。我不太想出门，自己一个人又在琢磨做吃的。把家里有什么都给放进芝麻糖里了。真的是越做越好。口感特别帮。
用料：
大约650克熟芝麻、熟花生米、开心果、熟核桃仁
300克糖瓜（麦芽糖）
150克白砂糖
100克水
30克油
适量桂花
做法：
这就是糖瓜，是用麦芽糖拉出来的。我们这7元一斤
先把糖瓜放入锅里蒸融化，上边最好得盖个碟子不要水蒸气进去了。
❤️白砂糖150克、水100克、油30克、融化好的糖瓜300克、桂花适量，都放入不粘锅里中火慢慢熬。
❤️检查是否熬好糖（用小勺子挖点熬的糖稀滴入碗里的凉水里，用筷子点水里的糖稀观察有点软在熬个2分钟关火。（不要太硬了，感觉有点软就可以关火放入材料，熬的太硬做出来的芝麻糖就会脆，）
❤️关火后把之前所有混合好的料都放入糖稀里搅拌均匀，让每个材料都裹上糖稀）
提前在模具里放张油纸（不然做好糖来不及放油纸糖就定型了😀）油纸下放入些玫瑰花瓣。
稍微凉一下再切。
片片都香
还有开心果哦
片片香
番茄巴沙鱼
用来拌饭，舔盘的节奏呀
用料：
3个西红柿
400克左右巴沙鱼柳
一勺番茄沙司
半勺番茄膏
盐
现磨黑胡椒
做法：
番茄切块备用。巴沙鱼切块，用盐和黑胡椒腌制30分钟左右。
锅中放油，放三分之二的番茄块炒烂，放入番茄膏，番茄沙司，炒至粘稠
放入腌好的鱼块，剩下的番茄，炒熟，放入盐，黑胡椒，即可。
快手面包（一次发酵）
面粉吸水量不一样，上下浮动10g左右。面包里面可加入豆沙、蜜豆、椰蓉等，也可烤好后中间切开夹入奶油或乳酪。
用料：
250克高筋面粉（新良）
110克牛奶（10克放入酵母）
4克酵母（燕子）
1克盐
1个鸡蛋
40克糖
15克黄油（安佳）
做法：
高筋粉 牛奶 盐 鸡蛋 糖混合成面团盖保鲜膜醒30分钟
酵母加入10g牛奶混合好 把面团分成小块加入酵母液
揉出手套膜 （一定要揉出来，不然口感很像馒头）
加入黄油揉成光滑不粘手面团
整形好发酵盖好保鲜膜 
发酵两倍大（一定要发酵好，发酵不好影响口感）
180度烤箱预热 180度烤20到25分钟（不喜欢颜色重，中途可以盖锡纸，锡纸亮面朝上）
口感很棒
红枣银耳羹
外行吃燕窝内行吃银耳，这是最近学到的，然后为了保养自己，就做了这个红枣银耳羹，还挺简单的，一起来做一下吧
用料：
适量银耳
6颗红枣
8粒枸杞
适量冰糖
做法：
银耳用淀粉泡开，洗净，撕小朵。把红枣和枸杞用水泡一下，去灰。
银耳冷水下锅，大火煮十分钟。开锅后，迅速搅拌十五秒。再下入红枣，小火煮40分钟。最后下入枸杞，因为枸杞不适合煮的时间久，下入适量冰糖，或者白糖，也可以盛出后，放入蜂蜜🍯！
来尝尝吧！
艾饼
用料：
皮：
100克糯米粉
50克粘米粉
30克白砂糖
60克水
120艾草
馅：
适量花生碎
适量白芝麻
适量白砂糖
其他：
用于包团手粉
压花模具
做法：
艾草洗净备用。
烧锅水，水滚放入艾草飞水，捞出沥干，放入料理机打碎或者剁碎，备用（我没有料理机，自个剁碎的）。


花生剥壳用擀面杖擀成花生碎，放到锅里炒香，备用。
白芝麻也炒香备用。
炒好的花生碎、白芝麻，白砂糖，拌匀，备用。
把水和汤倒入奶锅，把糖融化，煮成糖水，备用。

把处理好的艾草、上一步处理好的糖水、粘米粉、糯米粉，全部和在一起拌匀成团。
艾草团分成均匀的团（我是分了30克一团，仅供参考）
手上搓点手粉（我就用了粘米粉，随手用的）
拿分好的团，包裹一些馅，收口向下，用模具印上花纹。

锅里放水，烧开蒸20分钟左右。
拿掉锅盖，放凉一点比较好吃。
外酥里嫩的三文鱼酥
三文鱼富含欧米咖-3，欧米咖-3是人体所需要额外补充的，所以来的尤为重要。今日份星星投食，外不酥脆内鲜嫩的三文鱼酥，配粥配酸奶都很棒哦。
用料：
2块三文鱼
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
准备食材 我选用的萌煮挪威大西洋三文鱼，独立小包装设计，拒绝二次冷冻
三文鱼切条用柠檬或姜片腌制15分钟去腥
腌好的三文鱼先裹一圈玉米淀粉，可以一次多来几个比较快
再放入鸡蛋裹一下
最后面包糠滚一圈
小红锅max预热至灯灭
布朗尼烤盘喷一层植物油，也可以用平烤盘
放入裹好的三文鱼，盖上盖上烤10分钟
看了流口水系列，营养兼美味，不爱吃鱼的宝宝试试三文鱼不一样的做法吧
进辅食交流群加v💙：517153869
烤羊排
又是一个很随性的方子
用料：
羊排、牛排、排骨都可以
孜然粉
辣椒粉
盐
配菜:土豆、红薯、香菇等
做法：
烤肉当然要有肉！！！羊排、牛排、排骨，很随性，都可以，最好别用纯肉，吃不了几块就腻了。为了节省时间可以用高压锅压一下。去年第一次烤羊腿，烤了两个多小时😂里面还有血
再来说说作料:我平时用油、孜然粉、辣椒粉、盐来调味，但是要买好多种，比较麻烦。
有个最简单的方法就是直接去超市买烧烤料，也有叫烤羊肉串料的，去超市的调料区找一下吧😁
配菜:我喜欢放土豆和红薯。放香菇也很香，其他的随意放吧
200度中下层，根据肉量自己调节时间吧。可以直接用不粘烤盘烤，我怕把不粘层弄坏了，垫了一层锡纸。
青椒西红柿炒茄子（贵阳家常系列）
贵阳家常系青椒西红柿完美CP—青椒西红柿系列
青椒西红柿这组搭配，我一直在想到底算不算贵阳特色呢～因为我们家做菜从小都很爱这样…青椒西红柿豆腐、青椒西红柿玉米、青椒西红柿茄子、青椒西红柿萝卜缨…超多的，还会用青椒西红柿炒了之后做面条吃。后来发现贵阳外面的苍蝇馆子其实这种做法不算多，因为完全被更辣的宫爆系列、糟辣系列以及泡椒系列占领…But…对了…但是，身边的好朋友家、同学家也都会常用这样的做菜方式，就是西红柿青椒搭配来着～所以，我觉得，这是真正的…家！常！味！啵～（≧∇≦）
我准备把我常吃的一系列都写出来，除了身在异乡的…思乡情结，不得不说，这对完美搭配CP组，真的很好吃…而且汁儿拌饭很好吃的噢！
今天是～青椒西红柿炒蛋茄子
我超爱吃茄子～可是茄子要好吃很多时候做的比较油…

这里分享两种油和不油的基础做法。根据自己口味可以定哦…
用料：
一个茄子
3、4个青椒（是有辣味的小青椒不是大青椒哦）
1个or半个（看自己嗜酸程度）西红柿
一点儿生抽
适量食用油
一瓣大蒜切片蒜瓣
适量葱
做法：
关于茄子～洗净后切块～爱吃茄子都知道，茄子做起来一定要首先让它变软、后面才好炒能入味…很两种办法。
1、过油～这是大家最常用的方法，还有很多炸茄夹什么的…油烧到七成左右，下茄子～然后一边过油一遍将茄子的水份用锅铲压出来。这样做茄子的油虽然比较重、但是茄子的颜色发亮～偏紫。
2、现在我常用的方法是～将茄子切块后大火蒸20分钟…
这样油不会太多～而且也能让茄子变软～但是蒸过之后茄子颜色不会像油炸那么紫量，会有点儿蔫儿的颜色…

两种方法根据个人喜好处理。像我自己在家做，为了健康少摄入油脂，通常会蒸了以后再处理。
热锅下油下蒜瓣～炒香
出蒜香后将西红柿青椒放入～
ps：青椒西红柿都事先洗净切碎。
炒到西红柿出汁儿～青椒变软～
下茄子～翻炒均匀。
炒到茄子融入西红柿青椒汁儿后加入生抽、香葱段，翻炒均匀…
即可出锅。
下饭菜哟～还营养健康捏。
加点儿肉沫刚好吃～在炒好西红柿青椒汁儿后就可以啦。
番茄鸡蛋面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
5瓣蒜
1份面条
2把菠菜
2勺生抽
5克盐
1勺黑胡椒末
做法：
准备材料
同时烧水煮面
煎鸡蛋
鸡蛋煎到这个程度就捞起来，嫩一点更好吃
放油，炒蒜末和葱末，有葱香蒜香的时候下番茄炒，炒出汁，火不要太大
放鸡蛋进去吸番茄汁
放煮好的面和菠菜，放盐和生抽，还可以放黑胡椒
出锅，撒点葱末，开吃！
酱汁掌亦~电饭煲版
超简单的一道菜，厨房小白也可以轻松做好，记录分享~
用料：
1斤鹅翅鹅脚
2小个姜
几棵蒜苗或葱
适量料酒
60克太太乐宴会酱蘸汁
做法：
材料图，太太乐宴会酱蘸汁内含香辛料，不需要再准备其它调料。
各种材料洗干净切好，姜拍扁，掌亦用厨房剪刀操作更方便安全😉，也可以购买时请店家帮忙处理好。
锅里加水，放入掌亦，一半的姜，料酒焯水洗净备用。
准备酱汁→200克水+60克太太乐宴会酱蘸汁。
电饭煲底依次放入蒜叶子→掌亦，姜，辣椒(能吃辣多放，不能吃辣可以像我一样只放一个)，→倒入酱汁。
电饭煲按加速煮饭键。
到时间后开盖按蒸煮键收汁，洒蒜头拌一下出锅~
成品图，小酒走起😉
厦门炒面线
这道菜容易上手，老人小孩都爱吃，家里有客人上这个菜都是盘清的节奏。
用料：
100克虾仁
切丁五花肉丁
切丝胡萝卜丝
切丝香菇
泡水去盐淡菜干
切丝高丽菜
2包厦门炒面线
2个鸡蛋
三四根蒜苗或者香葱
做法：
把猪肉末煸炒出油，依次放入香菇 胡萝卜丝。。。，虾仁最后放然后下老抽，生抽，翻炒后加冷水煮滚，调味，加古龙肉酱。
把高丽菜炒熟，加一点点盐
水开后下面线，两包可以吃五六个人。
翻炒得差不多把鸡蛋和炒8分熟的高丽菜倒进去。翻炒后下切碎的蒜苗。
成品在这里，简单也容易上手哦！
提子司康
手机党手机党照片比较丑，，，但是这个方子灰常好吃！！！
用料：
2杯(250g)中筋面粉
1/3杯(65g)糖
1茶匙(3g)泡打粉
1/4茶匙(1g)小苏打
1/2茶匙(3g)盐
8汤匙(115g)无盐黄油
1/2杯(80g)提子干
1/2杯(115g)酸奶油
一个鸡蛋
做法：
先把烤箱预热到400°F(大约205°C)
先把干性的材料混合
把黄油切小粒和混合材料放一起
酸奶油和鸡蛋混合均匀
把所有材料混合 搓成面团
把面团擀开，切成自己喜欢的形状
放入烤箱烤15到17分钟左右就可以了
苹果寿司配自制柠檬水
酸酸甜甜就是我啦～
用料：
半只苹果
2片寿司紫菜
2条酱萝卜
半碗白米饭
两大勺沙拉酱甜味
少许看个人口味番茄酱
一片做好的蜂蜜柠檬片
做法：
我的竹帘坏了，所以直接砧板上阵了，放好寿司紫菜片平铺好，将煮好的白米饭平铺在上面，不需要很厚，浅浅一层就行。
准备好的半个苹果切条状，(这是两个卷的量哦),然后均匀铺在白米饭上，涂上一层甜味沙拉酱，再将一条寿司用的长条酱萝卜放在上面，尽量放中间偏向你卷的方向，再涂上几条番茄酱，卷起来就
用寿司刀将寿司卷切好放在碗里，再用自制的柠檬蜂蜜片放在温的凉开水里泡水。大功告成，这是成果照，中间省略好几个步骤，大家见谅哦～
什锦菜
这是受下厨房里的一道菜的启发混合而成的。不知道叫什么名字，姑且叫ta什锦菜了。
用料：
豌豆
玉米
香干
香菇
平菇
蘑菇
葱末
做法：
锅里烧水，先把玉米和豌豆烫熟
锅里加油，加香干翻炒
加入各种菇，继续翻炒
炒好后，加入葱末，调味即可
香辣烤鱼（烤箱版）
家庭自制烤鱼～最适合成天被亲友美食照片刺激的海外党～看起来步骤很多其实真的不难哦！快来试试看吧(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
1条（约500克）鲷鱼（任何鱼）
150克芹菜
150克蘑菇
1个洋葱
1根黄瓜
150克土豆
150克腐竹/豆腐皮
适量香菜
适量干辣椒
适量郫县豆瓣/火锅底料
适量蒜粉
适量五香粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量酱油
适量油
适量vodka/料酒
适量麻椒粉
做法：
准备好所有材料～我们来做烤鱼啦！(●ↀωↀ●)✧
将鱼洗净去麟，从鱼腹处剖半，鱼头比较硬我切不开所以就这样了～
在鱼身两侧各划开几刀以便入味～
在鱼上均匀的涂抹适量的盐和白胡椒粉以及vodka，放入半个切好的洋葱～腌制30分钟
利用腌鱼的时间来处理配菜～蘑菇切块，黄瓜、芹菜、土豆切成寸段～洗净香菜，将腐竹用温水泡开并挤干水分备用～
在腌好的鱼表面刷油、酱油，最后撒上一层五香粉；之前用来腌鱼的洋葱塞在鱼下垫底
将鱼放入已经预热好的烤箱，上下火200°，约30分钟
讲切好的土豆条下锅炸至断生（这样土豆会吃起来更有口感，切不会糊汤）
小火炒制洋葱与青辣椒，直至香气释出
倒入郫县豆瓣炒出红油～（我这个是那种已经打碎的郫县豆瓣，如果是一般的郫县豆瓣建议先剁碎一点儿在下锅）
加入麻椒粉（没有的话放花椒炒也一样），注意调小火千万不要糊了
倒入炸好的土豆条炒匀，再加入芹菜和蘑菇
最后加入黄瓜和腐竹炒匀（一定要先放难熟的菜后放易熟的菜，这样最后的成品口感才会一致）
倒入适量的水（千万不要多，能没过所有蔬菜一半的水量就可以了），加入，盐、糖、酱油调味，转小火稍微炖煮三五分钟，直至每样菜的熟读自己满意为止～
将烤好的鱼从烤箱中取出（熟度以表面略焦为最佳）
将煮好的菜均匀的浇在鱼上～注意要稍微把鱼抬起来一点儿让鱼肉也能接触到汤汁。PS.在表面撒一层蒜粉最后成品会更香哦～
再次将烤盘放入烤箱，150°烤约10分钟～
最后撒上干辣椒与香菜做装饰～完成(★^O^★)
老济南炒咸菜
其实就是炒咸菜疙瘩头，加了些配料来炖，有豆有肉有菜，算是荤素搭配，吃起来酱香回味。温馨的家庭少不了一家人围坐在餐桌的时刻，而难忘的味道往往竟是一盘妈妈做的咸菜。
用料：
咸菜疙瘩
黄豆
花生
藕
五花肉
肉皮
姜
甜面酱
生抽
老抽
料酒
八角
辣椒
做法：
超市买回来的肉皮冷水下锅煮开，略煮3-5分钟捞出。
花生和黄豆提前10小时泡上；五花肉、肉皮、藕、咸菜疙瘩（最好提前用水冲泡几次，去去咸味）切丁。
锅中倒油，油热放入姜、八角、辣椒。
倒入五花肉翻炒，直至五花肉变为白色。
继续加刚才煮过并切成丁的猪肉皮，倒入料酒，翻炒约5分钟后，加入甜面酱，炒出酱香味。建议这个时候，加入两勺糖，可以去肉腥味。
加入泡好的黄豆（我家的炒锅太小，这个步骤就转移到大蒸锅中进行了）因为黄豆不好熟，所以放的比其他配料要早些，加入后不停的翻炒，防止糊锅。
随后加入咸菜疙瘩丁、藕丁。
倒入生抽，喜欢酱色深的可以再加入些老抽。
加入些水，大火烧开。加的水不要没过食材，刚刚能看到水即可。
下面炖半个小时，期间一定要多次进行翻炒，使食材均匀着色入味。因为我用的是大蒸锅，所以这个环节特别有西餐大厨的感觉，很享受。
半个小时后，所有食材都熟啦，肉味渗到了花生、黄豆和藕丁中，吃起来酱香咸香口味，特别是肉皮，有嚼劲满口香，着实是下饭的一道好菜。炖上一锅，不论是早饭还是晚饭，凉菜还是热菜，总相宜。
番茄肉丝炒面
用料：
1只西红柿
胡萝卜
青椒
拉面
大白菜
猪肉
做法：
先凉一盆冷开水。肉切丝，拌胡椒粉，盐，生粉，腌10分钟
青椒、大白菜、胡萝卜切丝，蒜姜切碎
煮熟面，八成熟即可，因为之后还要加工。过凉水，冷下会增加韧性。沥干。
两勺酱油、一勺辣椒油、一勺植物油加入面里上色
热油，下蒜姜，一次下青椒、胡萝卜、西红柿、大白菜，加一勺盐。等汁水干了再下面条，翻炒几下出锅
快手版酸菜煮鱼
炎炎夏日，难免胃口消减，想吃些酸甜的菜品，但怕吃多了不健康。酸菜腌制过程中会产生亚硝酸盐，吃多了不利健康。于是我改良了即做即食的酸菜，现将此菜品的制作和大家分享，希望为喜欢吃酸甜菜的厨友解馋。
用料：
600克鲜芥菜
400克草鱼腩
45克9度白醋
90克糖
少许盐
1只辣椒
5克生粉
少许姜蓉蒜蓉
做法：
备齐材料，草鱼腩块用少许盐腌制30分钟。
不粘锅放油，放入草鱼腩块煎熟煎香备用。
芥菜放入锅中焯水（焯一下即可，切勿焯过长时间）
将焯好的芥菜过冷水后切碎。
将切碎的芥菜放进锅中，加入白醋、盐、糖和少许水进行番煮约10分钟。待芥菜颜色变黄为准。此时进行试味，调好自己喜欢的酸甜度。
不粘锅放油烧热，放入姜蓉蒜蓉和辣椒丝，炒香，倒入调好味的酸菜，加入酱油煮一会，打个生粉苋。
出锅摆盘即可享用美味，酸甜爽口味道棒棒哒！
奥尔良鸡腿
用料：
30克奥尔良腌料
4只鸡腿
1勺蜂蜜
少许芝麻
做法：
鸡腿洗净，表面切小刀，叉子戳孔，倒入奥尔良腌料，揉搓均匀，放置10小时
预热烤箱，200度30分钟，中途刷蜂蜜，出锅前1分钟撒芝麻
开锅蒸肉丸
这道菜是客家每个人都做的，入口很香很滑。
用料：
500g精品五花肉，有肥也有瘦的才行，本人不喜欢肥的，所以尽量选瘦的
适量香菇.葱.鸡精.盐
适量红薯粉，生抽老抽
做法：
买回来的猪肉去皮剁碎，把香菇也剁碎放进肉里，拿大碗装好之后放入粉.盐.鸡精生抽.老抽一起搅拌，拌好后捏一个个小圆团就可以下锅里煎至金黄色或是去炸都是很香的，或者捏好之后直接蒸熟，这样比较嫩滑。
这是捏好的
这是蒸的
这是煎的，煎好后下锅隔水蒸熟
蒜蓉粉丝金针菇
金针菇是火锅和麻辣香锅必备，想着清淡点吃的话用蒜蓉做也是美味。
用料：
1把金针菇
1把粉丝
4-5瓣大蒜
2勺蒸鱼豉油
1根小葱
1个小米椒
做法：
金针菇把底部剪掉一些，撕开洗干净后泡水一会。
粉丝泡发一下，我用的绿豆粉丝，也可以用红薯粉丝。
锅烧开水后下粉丝煮烫一分钟左右，捞到凉白开水内泡着。
接着煮金针菇，大概三分钟左右熟了捞起，滤干水份。
在盘子底部铺好粉丝，然后上面铺上金针菇。
锅内烧开热油冒烟后，闭火，将剁碎的蒜末和辣椒末倒入热油中，这样蒜末不至于太焦。
在金针菇上面撒上点葱花，然后将榨油后的蒜末和油一起浇在金针菇和粉丝上面，然后均匀下2勺蒸鱼豉油，大功告成。
小当家的中华鸡丝凉面
天热没食欲，想吃凉面不一定要辣得冒汗。这道小清新凉面非常的快手，食材简单，做法不难，全程不用面对油烟，连料理小白也可以轻松学会。
爽口筋道的面条、搭配新鲜蔬菜和鲜嫩的鸡丝，最后挤上沙拉酱，美味的协奏曲开始奏响，大家也可以做做看！
用料：
适量亨氏小轻纯沙拉酱175g
100g碱性挂面
1汤匙香油 
100g去皮的鸡胸肉或鸡腿肉 
2片姜片
1茶匙盐 
1根黄瓜
1个番茄 
少许蒜末
1汤匙烤熟的白芝麻 
做法：
准备食材，黄瓜切丝，番茄切片；




煮锅中加水，下面条煮至断生，盛起，过凉（冰）水后捞出沥干，淋上香油防止面条粘连；
煮锅中再加入水、鸡肉、姜片和盐，从冷水开始煮开，转小火煮16分钟至全熟；
鸡肉放凉后撕成细丝；
凉面盛入碗中，加入鸡丝、黄瓜丝、番茄片和蒜末，淋上亨氏小轻纯拉酱，撒上白芝麻即可。亨氏小轻纯沙拉酱减脂高达50%，对健身党非常友好！我忍不住白口尝了尝，发现味道一点也不减，酸甜可口清爽不腻，推荐用它来搭配各式生食料理哦～https://item.jd.com/7433246.html
泰式柠檬香茅浸虾
省钱硬道理
自己动手味道也是妥妥滴
用料：
1根香茅
20只左右虾
2瓷汤匙鱼露
1个青柠
2个柠檬
2瓣蒜
适量香菜(芫荽)
1瓷汤匙生抽
适量白糖
1个小米椒
适量泰式甜辣酱
做法：
把虾洗净，白灼熟后放凉，虾身去壳，头部掰下留用。
洗净所有配料。开始：青柠留二分之一用于切圆片装饰，其余的另一半和2粒柠檬切开去籽，挤汁备用
芫荽切碎，香茅切斜片，小米椒切圈，蒜切泥，然后加入鱼露，生抽，泰式甜辣酱，白糖还有步骤2的柠檬汁，搅动至白糖溶化。(成品的酱汁如图)
酱汁中放入步骤1的主食材和步骤2的青柠檬片，翻拌均匀，静置半小时入味，就可开吃了😁
巴斯克蛋糕重芝士生酮低碳水无粉赤藓糖醇代糖消耗奶油奶酪新手甜点6寸
之前我发布的重芝士蛋糕菜谱，有不少关注。看来大家对芝士蛋糕都很热爱的。

重芝士6寸🍰方子
https://www.xiachufang.com/recipe/104529275/

芝士控怎么可以错过种草已久的巴斯克蛋糕呢！本方参考凡安小姐姐，细节配料等有所改动。另外希望我的转述可以更简单有效的传达制作精髓，虽然一眼相中这个方子是因为简单哈哈~

对比其他蛋糕，这款必须安利给烘焙新手宝宝们，难度⭐×1
用料：
250克奶油奶酪
50克赤藓糖醇(或糖)
2个鸡蛋
80克淡奶油
2克香草精(或柠檬汁或白醋)
1克盐
做法：
前面都没拍照，先文字描述，后面制作再补图吧：1.奶油奶酪250g室温软化，用刮刀可以轻松按下去就可以，加上赤藓糖醇50g，先搅拌均匀，再用电动打蛋器打顺滑。2.然后加入一个全蛋用电动打蛋器打顺滑。3.再加入另一个全蛋用电动打蛋器打顺滑。4.加入80g淡奶油用电动打蛋器搅拌均匀
预热烤箱230度。上面步骤操作完毕后的蛋糕糊如图，黑色的是香草精华，白色的是盐。放入1g盐和1g香草精华或者柠檬汁或者白醋，目的是为了遮盖鸡蛋的腥味，如果没有可以不加，但风味就欠缺很多了。对比来说柠檬汁白醋更健康，味道最佳还得香草精华，烤完真是感觉超级香！按自己的喜好选择吧
搅拌均匀后倒入模具，准备放入预热充分的烤箱，上下均230度烤20分钟。烤这个蛋糕最开心的莫过于不用盯着看烤的状态，定好时间就可以了！
烤完给两位拍张合照~想要流心状态就烤完直接切开看内心，所有的芝士蛋糕都推荐冷藏后再食用，风味最佳❗
吃掉它！吃掉它！好好吃！
韩式辣白菜炒饭
用料：
60克卤牛肉
10克小虾皮
300克米饭
50克辣白菜
一个鸡蛋
1/2小勺盐
半张海苔
50克植物油
15克韩式辣椒酱
做法：
辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝
鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀，炒锅倒油烧热，下入鸡蛋扑至翻花
用锅铲炒散
下入米饭同炒
下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均匀
最后加入一大勺韩式辣椒酱，翻炒均匀即可
巧克力豆葡萄干软曲奇
用料：
110g低粉
30g红糖
45g玉米油
25g巧克力豆
30g葡萄干
5ml泡打粉
50g热水
做法：
红糖＋热水，红糖水冷却
红糖水＋玉米油混合。
低粉，泡打粉过筛加入上述混合液，搅拌成比较湿润的面糊
将葡萄干、巧克力豆倒入面糊，用拌刀切拌均匀
在烤盘上铺锡纸。预热烤箱。用小勺子舀小团面糊到锡纸上，用勺子稍微压平，四周稍微整形。
烤箱中层，150度，25-30分钟。
基础冬瓜蓉
冬瓜蓉在月饼馅料中经常会用到。其往往是作为填料，起到改善口感或支撑的作用。做了很多月饼之后，决定尝试下用冬瓜蓉做辅料的内馅。一斤冬瓜能出的蓉少得可怜，少量多次地做太过麻烦。索性弄了个大冬瓜回来，搞个一次性的大工程，做成基础冬瓜蓉，存放起来，可以随用随取。
用料：
10000克冬瓜
适量水
做法：
大冬瓜一个，去瓤后取用20斤
将冬瓜洗净，切成小块，放入锅中炖煮
煮至冬瓜透明，捞出，控干水分
放入料理机中
搅打成细腻的蓉
倒在大细筛中，静置一夜
多余的水分基本上被控干，
根据需要取用制馅。剩余的分量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻
烤苹果
苹果的吃法有很多，生吃、蒸着吃、切成一片片做成苹果干或者榨汁喝。对于烤苹果，我还是第一次。想不到烤好的苹果虽然其貌不扬，外皮有点皱皱的，颜色变成了橘黄色。但是吃起来别有一番风味，带点酸甜，果肉软糯。
用料：
1个苹果
8克黄油
10克细砂糖
做法：
准备一个硬脆的苹果，用刀子在苹果的顶端划一个深的正方形。
用勺子挖出苹果核去掉。
挖好的苹果，不要将苹果挖穿了。
苹果空心处放入砂糖和黄油。
将苹果放入到铺了锡纸的烤盘，放入已预热到180度的东菱烤箱中层，时间30分钟。
烤好的苹果，用勺子挖出来慢慢品尝。
全麦蔓越莓核桃香橙皮欧包
本人现在追逐各种全麦面包做法…
用料：
100g全麦粉
200g面包粉
40g核桃仁
40g蔓越莓
20g鲜橙皮切碎
180g水
5g盐
5g干酵母
5g(可不加)糖
30g(可不加换成水)黄油
做法：
除蔓越莓和核桃仁，其他材料放在和面机搅拌表面光滑后加入蔓越莓核桃仁搅拌均匀即可…手工和面也是一样…
放在盆里盖上保鲜膜室温发酵，45分钟左右！
一次发酵完成后取出面团，揉合排气…
放在藤篮里二次发酵，发酵箱湿度50，温度40…半小时左右即可…(如果没有藤兰也可随意整形…自由发挥)
完成二次发酵加热…180/150…
40分钟左右出炉…
一口一个大虾仁的鲜虾水饺
虾仁没有切碎，每个水饺里包进一个，虾仁的弹性没有被破坏。鲜香弹牙，是我能想到吃虾仁的最好归宿了。
用料：
500克面粉（中筋）
400克（约80只）虾仁
250克肉糜
300克韭菜
3个鸡蛋
10朵黑木耳
做法：
一斤面粉温水揉个面团，盖上保鲜膜放在一边醒一醒。
醒面的功夫制作馅料，黑木耳提前泡发，3个鸡蛋打碎油里炒熟切碎，韭菜洗净切碎，所以食材像这样摆好开始搅拌，加入：黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，盐1勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺。搅匀即可。
醒好的面团揉一会捏成一个这样的长条。
捏成一个个差不多大小的小剂子。
擀皮的方法再发一遍。
擀出来的饺子皮，每个都有小肚子哦。
包上就好啦。
姬松茸排骨汤
用料：
一斤排骨
8朵姬松茸
半根玉米
4颗红枣
一小把干莲子
一小把干百合
十个左右桂圆肉
一瓣陈皮
4只鸡爪
半根胡萝卜
十五个枸杞
1个蜜枣
做法：
姬松茸冷水泡半个小时，红枣去核，枸杞最后半个小时下锅。
鸡爪排骨焯水，冷水下锅，煮开，捞起
2L水（两人份）除了枸杞，所有材料下锅，大火煮开，转最大的小火盖盖子煲两个小时。
一个小时后，下枸杞，煲半个小时。
完成✅（可加盐调味，我喜欢不加盐的）
家常焖油豆腐 | 最家常的下饭美味
用最家常的做法，做出最下饭的美味，油豆腐浸满汤汁，馋人的满足。
用料：
25个油豆腐
50克芹菜
2个小米椒
8毫升酱油
8毫升蚝油
5克白糖
3克盐
5毫升油
200毫升水
做法：
食材准备
将油豆腐对半切开，芹菜切段，蒜、小米辣切碎
方太电磁灶开至5段中火，加入蒜、小米辣炒香
加入蚝油、生抽
加入水、盐、白糖
倒入油豆烧开
转3段小火焖3分钟，最后倒入芹菜翻炒熟透即可出锅
尽情品尝吧
东坡肉—米博多功能烹饪机
相传为北宋诗人苏东坡所创制，是杭州名菜，流行于江浙，是用猪肉炖制而成，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
用料：
570g（切成两块）猪五花肉
15g料酒
10g姜片
12g大葱段
220g黄酒
2大勺红曲粉
18g生抽
18g老抽
5粒花椒
2g桂皮
2个角八角
2片香叶
35g白砂糖
4g山楂干
1大勺盐
1000g清水
做法：
主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上，加入两块五花肉、15g料酒、10g姜片和800g清水，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/1档（反转）焯水。结束后将主锅内食物倒出并洗净主锅。用冷水冲凉五花肉，切成5*5*5cm的4个方块（每块重约135g）。
主锅中加入五花肉块、大葱段、姜片、黄酒、红曲粉、生抽、老抽、花椒、桂皮、八角、香叶、山楂干、白砂糖、盐和200g清水，设置：5分钟/140℃/1档（反转）烧煮。结束后撇掉浮沫，盖上锅盖和量杯，设置：60分钟/100℃/1档（反转）熬煮。烹饪完成，取出食物趁热食用。
荷叶糯米鸡肉饭
用料：
荷叶糯米
青豆鸡肉
红萝卜香菇
糖蚝油
盐生抽
做法：
材料准备好，糯米和荷叶提前泡好（大约四个小时以上）
鸡肉加蚝油生抽糖盐入锅炒至上色！
所有材料和糯米搅拌一起，再加入少量盐，白糖、生抽、蚝油！按个人口味调成！
调好味的糯米放在荷叶上包起来！
包好入蒸笼里蒸！
水开了，大约蒸40分钟。
芦笋炒香菇猪蹄
中午吃剩的猪蹄，是整个炖的，所以没吃完还剩小半看起来都很新鲜，晚上不想吃顿的了，就把猪蹄切成片，烫热，然后和芦笋和香菇一起炒，老家带来的猪蹄吃着可香了。
用料：
5根芦笋
4朵香菇
1个蒜
克盐
猪蹄切片
做法：
1.先用蒜片和芦笋一起炒，差不多了放香菇。2.把猪蹄切片在热水里捞一下沥干和以上两种一起炒，最后放点盐和鸡精。
香柠玛德琳
用料：
120克低粉
15克柠檬汁
90克融化奶油
5克发粉（泡打粉）
90克细砂糖
100克（约两个中等大小的鸡蛋量）全蛋
10克蜂蜜
5克柠檬皮屑
做法：
将低粉及发粉混合过筛入盆中，加入细砂糖拌均
在另外的盆中将全蛋打成蛋汁，加入蜂蜜及柠檬汁拌均
将蛋汁过筛（去除蛋液中的系带等杂质，以便口感柔滑）
将3倒入1中，且加入柠檬皮屑快速搅拌直到没有粉粒感。（没有气泡及粉块的面糊，才能做出湿软的口感，所以要特别注意）
加入融化的奶油拌均后。盖上保鲜膜，静至于常温下1个小时（冷藏30分钟即可）
将面糊装入裱花袋内，倒入模具中。以200度的烤箱烘烤13分钟，由模型取出放凉
蒜薹炒虾仁
今天做了蒜薹炒虾仁、发现下厨房里没有这个菜谱，就自己动手写个吧～这是从小吃到大的菜、分享给大家
用料：
2个干辣椒
一小把蒜薹
10个大虾
若干盐
若干糖
若干鸡精
做法：
先处理大虾、剥虾壳，挑虾线。
热锅放油，放入处理好的虾仁，划炒，直到虾仁变色，盛出待用。
另起锅、放油，油热了放入干辣椒、蒜薹翻炒，待蒜薹快熟了放入炒好的虾仁一起翻炒，调入糖、盐适量，翻炒均匀，加入鸡精，出锅
面包糠炸大虾
开始是为了好吃才做的，后来就过节过年的家宴和同事聚会中，必备的一道菜！
用料：
2斤大虾
3个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
少许盐
少许料酒
1根葱
3片姜
适量沙拉酱
做法：
大虾2斤（虾的个头别太小了），去头、去虾线、去皮，虾尾保留，洗净备用。
加入料酒、葱段、姜、盐、抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2个小时。
三个鸡蛋取蛋清装入小碗备用。
淀粉放进小碗里备用。
面包糠装入盘子里备用。
腌制好的大虾均匀的包裹上淀粉。
手捏虾尾，将裹上淀粉的大虾裹上蛋清液。
再将裹有蛋清液的大虾裹上面包糠。
一定要均匀的裹上面包糠。
将陆续裹上面包糠的大虾装盘备用，如果经常吃，可以一次多做一些，然后放在冰箱里冷冻保存，下次做的时候，提前取出解冻就可以了。
电炸锅调到最大档的前一档，这样即使多炸一会也不会糊。
开炸！一次不要放太多，以免入锅后不好翻动。
弄点番茄酱后装盘，上菜喽！
一分钟学会【无敌大盘鸡】
我终于对大盘鸡下手了！我太爱💕大盘鸡了！
这是我吃过最好吃的大盘鸡了，比在饭店吃的还好吃🤣鲜嫩可口、色香味俱全好吃到停不下来，大盘鸡已经列入我的拿手菜行列！废话不多说奉上菜谱！
用料：
2只大鸡腿
5只翅中
1个土豆（中）
1个红椒
1个青椒
1罐啤酒
调料：
1大勺郫县豆瓣酱
2段大葱白
3片姜
5瓣蒜
1勺生抽
2个干辣椒
5粒花椒
20g-30g白糖
3克白胡椒
适量盐
适量料酒
小半碗淀粉水
做法：

鸡肉剁块、冷水下锅加1姜片、1葱段、料酒焯水后捞出
土豆切滚刀块下油锅煎一下捞出备用
中火热油放入白糖炒化
倒入鸡块翻炒几下上色
1⃣️锅中依次加入郫县豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、葱姜蒜翻炒均匀
2⃣️锅中加入1罐啤酒和清水200g小火炖煮10分钟
1⃣️加入土豆继续炖煮10分钟
2⃣️锅中加入切好的红椒、青椒、淀粉水、盐、胡椒粉继续炖煮5分钟汤汁浓稠即可（小火）
把烩面扯好煮熟配大盘鸡即可～
拌一拌超好吃😋
好吃到哭泣！
无油紫薯糕
直接吃蒸熟太无趣了，这样看起来会好吃一点
用料：
紫薯
炼乳
做法：
把蒸熟的紫薯碾碎，加入炼乳拌匀，揉成几个小球，放入模具即可
高纤瘦身麦片饼干
这款饼干做法简单，而且油脂糖粉的比例都比较少，再加入了综合麦片，高纤维吃起来有饱腹感，很适合作为早餐和要瘦身的MM食用~~
用料：
60克黄油
70克糖粉
1/2小匙香草精
1/4小匙盐
60克鸡蛋液
250克低筋面粉
1/2小匙苏打粉
100克综合麦片
做法：
低筋面粉和苏打粉一起过筛两次备用。烤盘垫上油纸或者油布。烤箱预热150度
黄油在室温软化，加入糖粉，搅拌均匀
加入香草精和盐，再次搅拌均匀后，分次加入全蛋，搅拌至蛋液都被吸收掉
过筛好的低粉和苏打粉加入步骤3中，用刮刀拌匀，加入综合麦片，用手抓成团，不要过度揉搓，以免面粉出筋。
面团分成25克左右一个，捏成小圆，再按压成直径大概5厘米的厚片。入烤箱中层，烘烤25分钟左右，熄火后焖10分钟左右即可出炉。
鲍鱼粉
当自己又快累到趴时，不争气的肚子又在咕咕的叫，十分钟搞定！
用料：
一根脆皮肠
一个鸡蛋
少许小白菜
一包鲍鱼粉
盐
做法：
脆皮肠切半，横切面竖着切两下，煮开就成图片那样
水煮滚后下鲍鱼粉配料再下粉煮三分钟，下青菜，下脆皮肠。盛碗摆放。
中火，锅放油，放鸡蛋，待鸡蛋稍微熟的时候加一点点温开水，关火，盖上锅盖。焖一下。
出锅前撒点盐，盛碗。开吃！
薄荷雪碧
薄荷+雪碧=绝配
用料：
几片薄荷叶
一杯雪碧
做法：
薄荷叶洗净 放入杯中
盛上雪碧
简易巧克力蛋糕（适用于烘焙菜鸟，无需打发蛋清）
这款蛋糕非常简单哦！ 准备做蛋糕胚不到15分钟。但是我这款还没有特别完美，因为表面都裂开了。口感绵密，巧克力酱浓郁香醇。适合邀上三五好友，一起下午茶哟！
用料：
250g自发粉
200g白糖1
75g可可粉（无糖）
2个鸡蛋
240ML牛奶（全脂/半脂/零脂）
240ML水（或清咖啡）
125ML植物油（玉米油）
75g黑巧克力（60%-70%可可）
80g黄油（盐或无盐）
50g白糖2
3/2 汤匙香草精1
1汤匙香草精2
做法：
把自发粉，白糖，可可粉 混合均匀
打散鸡蛋，加全部牛奶，全部植物油，全部水/咖啡 和香草精1. 混合均匀后慢慢倒入步骤一中的面粉混合物中。搅拌均匀。面糊会比较稀！
预热烤箱，180°。
把面糊放到八寸烤盘。我的烤盘八寸，深大约6CM。
时间大约45-50分钟，中途建议取出查看。因为面糊比较稀，所以很可能表皮已经熟了，但是里面还是液体状哦！所以要多烤烤。
取出蛋糕胚让它冷却。
同时我们可以开始做中间的夹心咯！
把巧克力融化（2种选择）
1.微波炉解冻模式
2.在电磁炉上烧一锅热水，在热水上方放上一个小碗（可以加热的），里面加上巧克力。让巧克力慢慢融化成液体。然后放在旁边到室温。
接下来：取出黄油，切成小方块，放入容器中用打蛋器打成类似奶油状（总之不是块状）这里不用打的很软因为我们还要再打。
加入白糖2，和香草精2 和融化好的巧克力。用打蛋器，这次要打到很像奶油，均匀。
最后！！
把蛋糕胚分为上下均匀的两块。这时的蛋糕不能烫，不然巧克力酱会融化。第二块表面涂抹刚刚做的巧克力黄油酱。盖上第二次 完工！！！！：）））
最后一步！ 吃！！
牛奶炖木瓜
木瓜在北方好像吃的不多π_π，坐月子的时候，偶然尝到了月嫂给我做的这道加餐汤，瞬间被感动到了(•̀ᴗ•́)و ̑̑牛奶的香醇加上木瓜的清香，简直太温暖了！爱吃木瓜的小仙女赶紧做起来吧没准还能丰丰胸😝
用料：
半个木瓜
240ml牛奶
1-2粒冰糖
做法：
取一个成熟的木瓜，绿色的不要哈，特别软绵的熟过头了也不要，个人觉得图片中的木瓜样子是口感最好的
木瓜对半切开，抠掉里面的种子，刮掉外面的皮，切块备用
准备一包纯牛奶，啥牌子都行
奶锅加入少许水，烧开后放入木瓜，随手再放上两块冰糖（控糖的小仙女可以忽略）
木瓜烧开后加入牛奶，期间用勺子搅拌下，等牛奶烧开后，就可以出锅啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
牛奶炖木瓜。
西芹炒火腿
用料：
两人份西芹
2瓣蒜
少许盐
做法：
西芹洗净，切成小段，火腿也同样切小段，锅里放水，西芹放入，过会，捞出。
锅里放入适量的食用油，放入葱姜蒜辣椒炝锅，放入西芹翻炒片刻，再放入火腿继续翻炒，过会，放入适量的盐，鸡精，调味料，再翻炒片刻，就可以出锅，开吃……
牛腩粉
拒绝不了牛腩粉的诱惑。。。。。。
用料：
500克牛腩
适量味精
3根葱
适量老抽
4片姜
适量料酒
适量盐
适量香叶
适量生抽
适量米粉
做法：
牛腩 生抽 老抽 葱 姜   盐 米粉  香叶   料酒   味精
做法：
一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。
二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。
三、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。
四、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，盐，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。
五、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。
六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花，就可以吃了！
炒合菜
用料：
3个鸡蛋
一小把韭菜
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
可以不放盐
一份绿豆芽
一小把粉条
一小勺五香粉
特别小的勺子2勺糖
1勺醋
做法：
1、炒鸡蛋备用，粉条煮熟备用、韭菜切成小段备用、豆芽去头去尾备用
2、热锅凉油炒豆芽菜、再放入粉条，倒入生抽、老抽、蚝油、醋、糖、五香粉
3、倒入鸡蛋、出锅前倒入韭菜，扒拉扒拉。起锅开吃
黑椒牛仔骨
用料：
勺黑胡椒碎
1个洋葱
1勺生抽
克白糖
勺蚝油
生粉
1个青椒
5勺李锦记黑胡椒酱
克黄油
葱姜蒜
做法：
冷水浸泡牛仔骨去血水（一小时以上）
用黑胡椒碎，生抽，蚝油，生粉腌制牛仔骨一小时

锅热后 化开黄油  然后煎牛仔骨至变色，一定不要太久 太久了会咬不动
锅中下油 爆香葱姜蒜青椒洋葱 炒软后放入煎好的牛仔骨
加入生抽蚝油黑椒酱一点点白糖（可先调好，直接倒入即可）
翻炒片刻就好啦
胖氏冬瓜排骨汤
用料：
克排骨3根
一圈克冬瓜
7片姜
1/2勺克盐
1个小米椒
1根小葱
4个八角花椒
做法：
排骨解冻，用冷水泡出血水。
焯水：大火。快速翻动。
排骨用冷水冲一下，加入老抽，姜片，大蒜，少许盐腌制。（同步锅内烧热水）
水开后排骨进锅，小米椒，八角，花椒等同步进锅。
盖上锅盖小火煮开，然后放冬瓜，再次煮开后，撒上葱花出锅。
出锅
烤鸡肉
鸡胸肉切块，其实用鸡腿肉会更嫩，但是要除去鸡腿上的筋
用料：
鸡胸肉/鸡腿肉
料酒
酱油
盐
做法：
调料混合，放鸡肉拌匀，腌制半小时以上，我腌了一个小时。
锅底下油煎熟即可，有烤箱的可以用烤箱中间可以拿出稍微翻拌一下。
出炉装盘。
杭椒小炒肉
木有故事，就是杭椒牛柳自己演变过来哒！
用料：
5个杭椒
8两梅花肉
2只鸡蛋
适量精盐
适量酱油
一勺黄酒
适量老抽
几片肥肉
1根小葱
1瓣蒜
做法：
梅花肉一块，这块的肉最好吃。瘦肉里夹着一丝丝的肥肉，不柴。
切薄片，然后放入一个蛋清，酱油，和黄酒，腌制15-20分钟。
肥肉出境，哇咔咔！
腌制好的肉片！
锅中放一点油，放入肥肉煎制。
剪成这种干干的，香！
放入肉片翻炒，变白色后盛出来。不要炒久了。
一个鸡蛋和一个蛋黄中火煎熟透。
把煎好的鸡蛋切块。
锅中热油，放葱段，蒜片爆香。
放入切好的杭椒段翻炒出香味。
将鸡蛋和肉放入翻炒，加精盐和老抽。
收汁之后装盘，开动吧！瞬间没了两碗米饭！
脆皮蒜香蜂蜜炸鸡
超简单!好吃到吮指的脆皮蒜香蜂蜜炸鸡~今天做了一款超级简单易做，外表酥酥脆脆，里面鲜嫩多汁的炸鸡翅根，秒杀外面炸鸡店，学会再也不用点外卖啦威
用料：
1000克鸡翅根
1勺玉米淀粉
适量蒜末
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
少许盐
做法：
鸡翅根洗净划上几刀方便入味，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、盐，拌匀冷藏腌制2小时
腌制好后倒掉汤汁，加入玉米淀粉拌匀！锅中油烧至放入筷子立即冒泡泡，依次放入鸡翅根小火炸8到10分钟后捞出，然后再复炸一遍更酥脆
出锅后直接吃，或者蘸番茄酱和撒辣椒粉都可以.脆皮蒜香蜂蜜炸鸡✅
木须肉
简单营养丰富
用料：
黄瓜
鸡蛋
肉片
山木耳
酱油
盐
做法：
切成菱形片
炒好备用
木耳提前用温水泡好
肉片用淀粉腌制好
成功
腊烛花
在厨房制作的都是菜谱了，只是这个不能吃哦！观赏度还可以就分享一下啦！
用料：
一把枯树枝
几支腊烛（红白）
腊笔（黄）
适量洗洁精
适量克清水
做法：
去超市的路上看到一堆园艺师傅修剪掉的树枝，哈哈，正合我意啊！赶紧捡几根再去菜市场买几根腊烛
买了红的和白的，喜欢那种淡淡的红就两种混一起了，隔水融化加一点点水在里面，同时用一个碗挤点洗洁精加温水搅匀
这是个错误示范哦，一定一定是隔水融化，还要控制火量，腊本身是易燃物，一定要注意安全哦！
融化的差不多了，全部融化就关火，稍凉一点再捏花
这里注意哦，是手指（随便几个）先沾洗洁精水再沾一下腊烛水，（不要搞反了烫到了）然后捏在树枝上定型手拿开即可
可以依次用三二一个手指捏出多层次的花来
腊烛里加不同颜色的腊笔一起融化就可做出不同颜色的花来，创童无限
近看也有点像那么回事吧
这一枝比较喜欢
黄色也好看，小宝在一旁闹就这样吧
放哪里都没意境，看来得换装修啦！
这里那么挤，但免得小宝来揪
今天下雪只能呆家里
放了四五天了，也没掉，还好看
哈😊
生活是自己的，不用太再意别人怎么看！取悦自己比取悦别人更有意义！
超级好吃入口即化的奥利奥雪媚娘
用料：
120克牛奶
20克玉米淀粉
50克水磨糯米粉
25克细白砂
15克黄油
50克淡奶油
10克糖霜
4块奥利奥
40克水磨糯米粉
做法：
40克糯米粉不粘锅炒一下，用作手沾粉，大概一次用不完，找个袋子装一下可以以后继续用，翻炒三五分钟即可，看得到略黄，闻得到香味就可以出锅了。
1⃣️牛奶🥛+细白砂搅拌后～把水磨糯米粉、玉米淀粉筛进牛奶液中，搅拌～
2⃣️搅拌均匀，过滤一下粉团～
3⃣️过滤后牛奶液很细腻
4⃣️包上保鲜膜，大火蒸20分钟，保鲜膜戳几个小洞
5⃣️蒸好后出锅，趁热加入黄油，搅拌，用铲子或者搅拌棒搅拌即可，等不太烫了再用手搅拌～
6⃣️搅拌均匀后，用保鲜膜包上～放冰箱冷藏30分钟，等待期间，来做内馅～
7⃣️淡奶油➕糖霜打发（最低档打）打发到细腻羽毛光滑的奶油后，冰箱冷藏，奶油不必太甜，皮和奥利奥碎就很甜，如果奶油太甜就很腻～
8⃣️奥利奥碾碎，待用
9⃣️把皮分切成每个约30克，擀圆片，包奶油，内陷，奥利奥的时候忘记拍了～之前做芒果馅的时候拍了
1⃣️0⃣️像包子一样包上。口捏好～反过来放在纸托内～撒上一点点薄薄的手粉～
1⃣️1⃣️不会整形的可以购买雪媚娘模具～
奥利奥口味的也非常好吃～
我们家狗子超爱吃这个皮，奶香味十足～入口即化，放冰箱里凉凉的～入口即化、可以包芒果、奥利奥、草莓🍓、等你喜欢的一切水果～
青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，做简单并好下饭。
用料：
3个鸡蛋
250克青椒
2瓣蒜
1片姜
5滴白醋
适量油盐
做法：
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成小块；

2、将3个鸡蛋磕入碗内，加点盐、醋，用筷子搅匀（这里可以加点清水，更滑口金黄好看）；

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出（基本定型就好，不要太久，为了伴炒青椒可以鸡蛋分散均匀开）；

4、锅内另加油烧热，放入蒜、姜碎炝锅；

5、放入青椒块,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；

6、最后加点盐和酱油，翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
红烧金雕鱼
金雕鱼是一款非常好吃又不太被人熟知的海鱼，盛产在南方潮汕海域，日常出口日本韩国做刺身鱼片。
用料：
1条金雕鱼
6片姜
1根葱
2勺生抽
做法：
选用金雕鱼一条
加点盐稍微抹一下
油锅烧热后，下锅煎双面金黄
加上葱，姜，2勺酱油，1勺盐，适量沒过鱼身的水，烧5-10分钟后收汁起锅
大口吃肉吧！真的骨肉紧致又香甜，没有小刺。
板栗🌰炖鸡
为了吃一顿好的，等到花都谢了
用料：
300克板栗
3片姜
1勺料酒
30克盐
1个八角
做法：
手剥板栗🌰花了1小时😂
剁鸡块，焯水，清水洗干净浮沫
加清水，20分钟大火，再小伙慢炖1小时
出锅