xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜葱炒蓝蟹🦀️
我是个Seafood Lover，喜爱各种海鲜，低脂高蛋白，瘦身减肥的必选菜品👍
用料：
3只蟹
适量葱姜蒜
少许料酒
少许盐
大量橄榄油
做法：
鲜活蓝蟹4只清理出来
加入料酒、姜片、葱片腌10分钟
另用一小锅，滚水加入少量料酒、姜片，单独煮3个蟹壳约2分钟
将蟹壳捞出洗净备用
平底锅倒入较多油
大火将油烧烫后放入蟹肉
将蟹肉炸2-3分钟
继续放入蟹腿炸
1-2分钟后将全部蟹捞出
捞出备用
重新热锅倒入少量油，加入姜片和蒜炒香
倒入炸好的蟹翻炒
加入葱再翻炒1分钟即可起锅
装盘摆盘，将事先准备好的蟹壳盖在蟹肉上面
美艳动人🦀️
水煮羊腿肉
不能吃猪肉，家里又有各种库存食材的老阿姨的午饭……
用料：
羊腿肉
千张
根胡萝卜
白菜
块桂皮
蒜苗
八角
片姜
粒花椒
个干辣椒
十三香
盐
鸡精
生抽
勺料酒
香油
淀粉
鸡蛋
做法：
提前一晚腌渍的羊腿肉［加生抽，鸡精，香油，十三香，料酒］，第二天再加鸡蛋清和淀粉拌匀接着腌渍半小时。
白菜，胡萝卜，千张，蒜苗，姜……
白菜先用水焯一会儿，水里加油和盐……
码在碗底……
千张和胡萝卜也焯一会儿……
接着码在碗里……
热锅倒入油，加一大勺郫县豆瓣酱，蒜苗，姜，炒一会儿，加水烧开，然后加羊肉煮熟。
倒入之前码了一堆菜的碗里，撒上蒜苗末。热锅烧油，把花椒和干辣椒熬香，油淋在蒜苗上。最后当上香菜。ok啦！
脆脆鲨：冰心乌梅味。
图片来源
用料：
一盒脆脆鲨，冰心乌梅味
做法：
这个很好吃噢！
甜虾意面
用料：
意面
深海甜虾
韩国辣椒酱
番茄酱
姜
蒜
做法：
先把水烧开，把意面煮大概7分钟，捞起后用凉水泡着。
锅里下油，把姜蒜爆炒，出味后把甜虾放进去一起炒，加料酒，蚝油，酱油。（备注：甜虾应提前用清水泡半个小时）

炒好甜虾后，放置一旁，把意面下锅，加韩国辣椒酱和番茄酱一起炒，最后将甜虾加进去一起。
水果蛋糕杯
做数字蛋糕会切割下来很多蛋糕体，奶油一般都会稍微多打发一点，还有水果也会有剩余，这些都不用发愁，所有剩下的原料，我们可以用来做蛋糕杯。
用料：
适量蛋糕底
适量打发好的奶油
适量水果
做法：
先准备一个杯子
把切割下来的蛋糕铺在杯子底部
然后随意挤一层奶油
再随意铺一层水果
再铺一层蛋糕，这样依次循环下去，直到把杯子铺满就可以了
这样不会浪费任何原材料
零基础自制韩式炸鸡
甩外面的炸鸡店好几条gai的炸鸡！简直是治愈秋乏的最佳伴侣了
用料：
4只鸡腿
1包炸鸡粉
根据锅大小酌情食用油
蘸碟甜辣酱
做法：
其他牌子也可以，这个背后有怎么调的方法
鸡腿肉切块沥干水分加入拌好的炸鸡粉里，腌制半小时后开炸
要有耐心，等油热了再下锅，才会酥脆，不然就很浓的被油沁了的味道
第一遍3分钟，第二遍1分钟，块大可延长时间
最后要复炸一遍装盘
开动啦
老外餐～土豆丝饼
这是外国小孩很喜欢吃的一个快手早餐
用料：
1个土豆
少许油
少许盐
4片芝士
一勺淀粉
做法：
土豆，淀粉，盐抓匀，淀粉是为了让土豆丝更容易报团
国内放油，中小火，5分热把土豆丝均匀摊在锅里
煎到金黄翻面
放上芝士片，等到芝士融化就可以了
韩式虾肉部队锅
不知道从什么时候起，韩国部队锅开始在中国流行起来，很多人也开始爱上这种暖洋洋的美味，尤其是在寒冷的冬天，来上一碗，绝对暖身又暖心。其实，自己在家制作也很方便
用料：
适量年糕
适量金针菇
适量蟹棒
适量虾
适量油
做法：
洋葱切丝，金针菇洗净备用
虾洗净，蟹肉棒和火腿片洗净备用
锅里放油，放入洋葱煸炒出香味
加入金针菇煸炒出金针菇变软
加入一大勺韩式辣酱和一大勺黄豆酱
煸炒均匀
加入所有的材料和泡面
煮开即可
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香菇火腿糯米烧麦
为女儿准备的好吃又方便的烧麦
用料：
500g饺子皮
500g糯米
两根胡萝卜
若干火腿肉
生抽
鸡精
色拉油
做法：
把淘好的糯米放电饭煲内，加少许生抽，鸡精，最关键的是加点色拉油，防止粘锅
胡萝卜切丁
香菇和火腿肉切丁，然后和胡萝卜一起煸炒，加生抽，盐还有鸡精
取出烧好的糯米
将炒好的料和糯米和在一起，顺着
一个方向拌匀
把饺子皮用擀面杖打打薄，然后把馅料包起来就好啦
做好后就放冰箱里，要吃的时候拿出来蒸蒸就好，蒸的时候别忘了放块纱布，以免粘锅😜😜😜😜
四季补气养生茶
这个养生茶是我在一个中医朋友家喝过后，根据自家现有材料泡了茶！味道很不错呢！
用料：
6颗红枣
5粒枸杞
四片西洋参
三粒冰糖
三片百合
五粒莲子
1500ml水
做法：
所有材料清洗干净！红枣切片。
材料放入量杯！倒入刚烧好的开水！
如果家里有养生壶煮效果更好！
羊腿肉抓饭
新疆人民做的抓饭… 安慰自己远离家乡的胃。
用料：
羊腿肉600克切小块
胡萝卜三根切小块
洋葱一个切小块
米适量
生抽适量
做法：
少量油炒香洋葱
加羊肉炒到断生，加胡萝卜炒到断生。加入适量生抽。
肉菜倒入电饭锅，米铺菜上，压平。图上水多了，应该略低于米。
我用的电压力锅。先用做牛肉的程序加阀压了40分钟，后开阀用米饭程序。
什锦炒饭
我最喜欢的就是这种糙米炒饭，做着简单，吃着好吃。再准备一些紫菜和香菜，放好生抽和香油，中午用开水一冲就是一碗香味四溢的好汤。
用料：
糙米饭
香菇
胡萝卜
豆腐干
芹菜
盐
做法：
干香菇泡发，切成丝，胡萝卜去皮切片，豆腐干切成丁，芹菜切成碎末
炒锅烧热放油，依次放入香菇、胡萝卜、豆腐干翻炒，加点盐，然后加入糙米饭，最后放芹菜末炒匀出锅
全家人都喜欢的蒜蓉金针菇
简单，下饭，减肥，不吃饭，自己都可以吃一盘😄
用料：
1把金针菇
半颗娃娃菜
2把龙口粉丝
2头大蒜
2根小葱
1根香菜
3勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
1小勺盐
1勺鸡精
做法：
娃娃菜，金针菇洗干净，撕小段，摆盘，冷水上锅蒸10分钟，时间到，拿出来，用筷子按住菜，将盘中水分倒掉
用温水将粉丝泡软备用
大蒜，葱白都切成末，起锅热油，锅内冒烟了，关火，将热油倒入碗里，一边倒，一边用筷子搅拌
依次加入生抽，蚝油，盐，白糖，鸡精搅拌均匀
在金针菇上铺一层调好的蒜蓉汁，再将泡好的粉丝摆在金针菇上边（粉丝太长，可用干净的剪刀剪短，再摆），在粉丝上倒入剩余的蒜蓉汁，大火蒸5分钟
出锅后，撒上香菜，葱花（喜欢辣的可以放4根泰椒段），最后我个人喜欢再浇一次热油，不喜欢的可以不浇😄
减脂菜谱-杂蔬海苔土豆卷
用料：
2片海苔
1根小黄瓜
4片生菜
1个土豆
1/2根胡萝卜
1根火腿肠
2个鸡蛋
适量盐，黑胡椒，番茄酱
做法：
土豆去皮，蒸熟压泥，加盐，黑胡椒调味
黄瓜，胡萝卜，生菜，火腿切条。
鸡蛋加盐，煎成蛋皮。
海苔放在寿司卷，放入土豆泥，铺上蛋皮，放黄瓜，生菜，火腿肠，胡萝卜，挤番茄酱，卷起即可。
无水纸杯蛋糕
用料：
克
克细砂糖
个鸡蛋
克低筋面粉
2-3滴柠檬或白醋
数克玉米油
做法：
打入四颗鸡蛋，放70克白糖，用电动打蛋器打发至白色，可以画个8停留住（建议滴几滴柠檬或者白醋，不然最后鸡蛋味有点大）
筛入100克蛋糕粉，没有的可用普通面粉代替，快速搅拌均匀
倒入纸杯，八分满，如果用蛋糕模具用黄油或者玉米油刷一下，好脱模
放入烤箱上下火160度，25分钟即可
紫色饺子
用料：
紫甘蓝
面粉
猪肉
大葱，姜末
酱油，花椒水，香油
做法：
紫甘蓝我是切成小丁，用料理机打成了糊糊，直接和的面。猪肉馅买的绞好的，用了两颗大葱，一点姜末，用热水把花椒泡上，等和馅的时候加进去，感觉很湿润就对了，至于盐  需要大家按照个人口味酌量加减。
包的成品，因为家里有个大宝。所以包了一些柳叶饺子😜我们这里俗称小耗子！
煮好了以后，照片不是很清楚，也不是很写实，因为煮出的颜色很深的！
视频比照片颜色深一点
牛奶巧克力（可可粉版）
用料：
50g可可粉
50g黄油
64g奶粉
70g蜂蜜
做法：
黄油融化，加入蜂蜜，然后倒入奶粉，可可粉，搅拌均匀，入模具压平（硅胶模具很好脱模），放入冰箱冰冻层一夜，倒出模具，撒上可可粉，生巧就做好了，口感比较软。
硅胶模好用
压的不平，颜值差一点
矜宸•山药脚圈养生汤
一款营养丰富的养生汤，选材比较家常，推荐给喜欢煲汤的朋友～
用料：
1只猪脚圈
3块排骨
半根山药
半根甜玉米🌽
3片金华火腿
适量葱姜料酒
1把菠菜
做法：
脚圈让卖家切成小块，和肋排一起用温水搓洗3分钟，沥干水分，山药切厚片，甜玉米切小段，葱姜准备。
将食材放入深汤锅，最好选用铸铁锅，可以长时间炖煮，水分流失缓慢，加足水2勺料酒。
火腿推荐金华火腿，香味和普通火腿完全不一样，提升整款汤的醇度和风味，注意控制甜玉米的量，为了增加鲜甜味，但是过多的话整锅汤的玉米味会太重。
大火煮开用勺子撇去血末。
加盖中小火煮30分钟挑去葱姜，防止汤中香料味过重。
煮1小时后，加一次沸水，随后加盐，白胡椒，糖调味。
继续加盖小火煮1小时至汤汁浓郁乳白，加入少量菠菜。
加入葱段，开大火煮开。
这个步骤是为了去油的。
随后关火加盖静置30分钟，准备开饭前煮开加入少量菠菜烫熟。
整款汤汁浓郁鲜甜，营养丰富，适合调理脾胃，月子养身。
有这样一锅汤，准备几个小菜就可以大快朵颐一番了，幸福生活就是这样的简单😊
紫薯丸子
好吃又甜
用料：
500g紫薯
适量淀粉
做法：
紫薯蒸熟成泥
搓成丸子
上锅炸致金黄
一次发酵的凤梨馅面包
冰箱里还有之前剩下的凤梨馅，就想着法子消耗它，这不又做了一次发酵的面包，包上凤梨馅，尝试不同花样，觉得还蛮有意思的
用料：
370克高筋面粉
5克盐
54克鸡蛋
36克糖
13克鲜酵母
36克淡奶油
171克牛奶
27克黄油
330克凤梨馅
做法：
除了凤梨馅和黄油，其余材料放入厨师机桶内开始揉面至扩展阶段
加入黄油再揉至完全阶段
取出面团直接分割成每个65克的小面团
分别搓圆盖保鲜膜松弛20分钟
凤梨馅按每个30克分好，并搓圆备用
取一个小面团，像包包子一样包入一个凤梨馅
面团捏紧朝下放在台面上，所以面团相同操作
盖保鲜膜松弛10分钟
剪两条油纸，一条长度是10公分，另一条长度是18公分备用
取一个松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀开，宽度是10公分左右，用油纸量一下
长度是18公分，也用油纸量一下
翻面，整理上下两边，尽量成长方形
将两头分别向内折，再翻面，用刀片划出斜纹
翻面再对折放入模具，这个新模第一次试用，感觉还不错哟！
剩余的面团放入另一个模具
将面团放入简易发酵箱一次发酵，温度38度发酵一小时左右
第一个模具发酵好的面团，感觉馅料30克一个有点多了，下回减少馅料再在试一次，外观会更好看吧！
第二个模具的面团发酵好的面团
将模具放入预热好的烤箱中下层，180度烤25分钟左右，我这两个模具是勉勉强强放进去的
成品出炉
包装好送人挺好的，带了一些到单位，同事说非常好吃！
虾皮粉（宝宝辅食补钙神器）
用料：
10g虾皮
1只储存罐
做法：
买回虾皮用温水侵泡五分钟，再用冷水淘几次，干净的小锅无水无油，开最小火，将虾皮慢慢烘干（这个过程是漫长的）一定要干，再放入料理机打成粉即可。
炸香蕉
香蕉本身就是好吃的水果，换个吃法，那就是好上加好啦！
用料：
香蕉
鸡蛋
炼乳
面粉
面包糠
做法：
香蕉根据它的长度，切成适合的小段
鸡蛋中加入适量的炼乳，用筷子充分搅拌均匀
依次将香蕉沾上一层面粉、鸡蛋炼乳液、面包糠
放入油锅中，中小火炸至表面金黄，即可
四川泡菜
自从吃了租客的泡菜坛子念念不忘，老爷爷搬走直接把坛子送给我们，保存不当坛子也摔碎。现在做试试看能不能找到当时的味道。菜谱为综合整理，不为原创。
7天后验证方子是否成功
用料：
一些白萝卜胡萝卜圆白菜
一些盐糖麻椒桂皮小茴香八角辣椒泡椒
做法：
圆白菜切块用盐腌渍出水
白萝卜胡萝卜切条备用
坛子洗净，汤锅洗净加水煮沸，用开水涮一下泡菜坛子，倒扣晾干。
锅里加水放入全部料，适量-佛系
煮沸后小火煮8分钟
坛子晾干，白酒涮一下
放完所有菜放泡椒
如图
白酒封口盖盖子。放一周吧。
第四天
每次陆续加了 公公家娘家全部装走吃
老妈种的
加盐 腌渍出水
脱水萝卜加入 放几勺盐 坛口洗一洗涮一涮换上新水 等着吃吧
陕北黑楞楞
小时候奶奶做了好多次，现在我长大了奶奶却老了，我喜欢奶奶做的饭菜
用料：
葱花
蒜末
生姜末
十三香
个土豆
克盐
勺五香粉
做法：
土豆削皮，洗净备用
土豆擦成蓉
加水搅拌
另取容器用纱布沥（捏）干水分，水分在盆中置5分钟，倒掉上面的水，留下淀粉

沥干水分的土豆末加葱姜蒜末，盐，五香粉，十三香，1/2面粉，清水搅拌至稠糊状。
锅中水热后放笼布，倒入稠糊状分布均匀。
稠糊状没拍照片
蒸25分钟
出锅，调汁，蘸汁吃
蒜蓉粉蒸虾
用料：
10只虾
10个蒜
适量油
3片姜
适量生抽
适量盐
克糖
做法：
用的是独蒜，不香，建议还是传统蒜吧。
姜，葱，蒜全部剁碎。我因为是帮同事做的，剁的很细，自己吃会稍微粗放点。
放油炒下
放凉后装瓶
放在虾上面，上锅蒸8分钟左右，出锅后最好再烧点热油再浇上去
贺年蛋白糖
昨天看新闻说，春运已经正式拉开了大幕，这也意味着鼠年真的要来了。话说，你家中最具过年仪式感的情景是什么呢？阿涛家中，大扫除是比较有仪式感的，可能主要是因为自己必须参与，而里里外外都要搞得干干净净，这个过程实在让人痛苦，毕竟大冬天碰一下冷水我都快跳起来了，不过最后验收成果，贴上对联的那一刻，心中的喜悦，也是无法形容的。

而烘焙爱好者们的新年也是与众不同的，自制各种年味糖果，让新年氛围红红火火。今天我们来做一款贺年蛋白糖，阿涛并不打算吃它，而是用来装饰点缀，寄托新一年美好的愿望，同时也把这上面的祝福，送给我亲爱的帮友们！
用料：
蛋白 100g（约3个）
柠檬汁 5g
细砂糖 150g
玉米淀粉 70g
圣诞红色素 几滴
柠檬黄色素 几滴
做法：
先将100g蛋清放入冰箱冷冻室15分钟，稍微有一点点冰渣子，会比较好打发。然后滴入5g柠檬汁，柠檬汁可以去腥，并稳定蛋白霜。没有柠檬汁可以用白醋替代。
刚开始，我们可以用高速进行打发，到中性打发之后转低速，可以避免打发过度，也可以让蛋白霜更加细密。
中途分三次加入150g细砂糖。
直到拉出的蛋白霜，有一个柔软的鸡尾。
然后加入70g玉米淀粉。新手也可以分两次加入。
用低速继续搅打均匀。
直到可以拉出一个坚挺的直角。
将蛋白霜按6:1分成两份，多的一份加适量圣诞红色素，少的一份加适量柠檬黄色素。
最后用打蛋器搅拌几圈至均匀即可。注意混合完一个颜色，要把打蛋头洗净擦干，再混合下一个颜色。色素也是逐步加入的，用牙签沾取一点点放入蛋白霜，先混合看看颜色够不够，再决定要不要继续添加。
红色蛋白霜装入SN7068圆嘴裱花袋中，黄色蛋白霜装入SN7072五齿嘴裱花袋中，还要预留出少量黄色蛋白霜，装入没有裱花嘴的裱花袋中。
在垫了硅胶布（或油纸）的烤盘中，摆一根长竹签，竹签顶端挤黄色五角星，下面顺着挤四个直径5.5厘米的圆形。
圆形收口的小尾巴，用竹签绕一绕就收进去了。
将没有裱花嘴的黄色裱花袋剪个
1厘米的小口，在红色小球写上自己的愿望。
送入提前预热好的长帝CRTF52KL烤箱中层，以上下火100℃烘烤120分钟左右。
喜气洋洋的贺年蛋白糖就做好了！
盘丝饼
用料：
面粉
油
做法：
把面切成小剂子
擀成薄饼切细条刷油
把面条拉长尽量往长拉
然后盘起来
用电饼铛烙熟
香菇瘦肉木耳米粉
早餐，以营养为主
用料：
50g瘦猪肉
若干木耳
6个香菇
若干干米粉
若干香菜或香葱
若干生姜
做法：
瘦猪肉切片，木耳和香菇泡发，木耳切丝，香菇画十字。
热油，入切好的材料，翻炒，加水。烧开后加盐调味。
干米粉热水泡软，十分钟后冷水冲干净，用冷水泡着。
锅里烧热水，烧开后关火，倒入米粉，烫几十秒就夹出来。放点盐和猪油。
烫烧开之后倒入装有米粉的碗里，撒葱花或者香菜。
黄焖鸡
用料：
鸡
姜
葱
干红椒（辣椒）
高汤
生抽
盐
鸡蛋
生粉
花椒粉
面粉
做法：
把鸡洗净拎干后剁成枣或核桃般大小的块
根据鸡块的大小按1：1的比例放入面粉和粉面，再加入少许花椒粉、盐，用鸡蛋搅成稠糊状后放入鸡块，并搅拌均匀
锅里放入油，待油滚后(油温必须要高)放入鸡块(切记必须一块一块放)炸至金黄色后捞出
配制高汤：葱段、姜片、干红椒(辣椒)、少许盐、酱油(若无高汤可用白开水替代)
把炸好的鸡块放入已调配好的高汤中，用高压锅(30分钟)或普通蒸锅(1小时)蒸。时间一到便大功告成
最简单的芹菜炒肉
很简单的家常菜 简单美味有营养
用料：
1根芹菜
1块五花肉
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
做法：
芹菜洗净控干 抽去菜梗里的大筋口感更好
菜梗斜着切片 更易炒熟 菜叶分开单盛
五花肉切片 加入料酒生抽腌制一会儿 肉质更嫩也更入味
热锅下油
加入腌好的五花肉翻炒 至两面变色
先加入切好的芹菜梗翻炒一会儿 因为菜叶很容易炒熟 一起下锅容易炒老
待菜梗八成熟时再加入菜叶 加入生抽和盐 继续翻炒入味
出锅装盘 营养美味的芹菜炒肉做好了
日式炸鸡（Kara age-juicy炸鸡的秘密）
去年韩国炸鸡因《来自星星的你》红遍大江南北☺️但如果你尝试了这个日式炸鸡，maybe你就和我一样立马路人转粉了
用料：
两块鸡腿肉
1匙mirin(味淋）
2匙酱油
1/2匙醋
两颗蒜蓉
三片姜片
一个鸡蛋
适量淀粉
2匙清酒（sake)
1-2个小红辣椒
做法：
把鸡腿肉切成小块
把除淀粉、鸡蛋、清酒以外的材料全部混合在一个大容器里，辣椒切圆圈放入
把鸡腿肉放入酱料里 覆盖保鲜膜放入冰箱腌最少30分钟
腌好后会发现鸡肉里没什么水分，往碗里放入清酒补充水分再按摩一下
准备一个碗打好鸡蛋，一个碗倒入淀粉
夹起鸡肉块，把蒜蓉姜片辣椒圈都拿出来丢掉，否则容易焦，沾上鸡蛋后放入淀粉里裹上粉，一个个做好
锅里加适量油，准备一个食物温度计
锅内油温达到160-170摄氏度时放入裹好粉的鸡块 大火炸2分钟（只炸2mins噢）
然后取出鸡块 放在一个碟子上 让它静置5分钟
等油温到170-180摄氏度时再次放入鸡块，炸50秒-1分钟，取出鸡块就完成啦^_^碟子上放吸油纸吸去多余的油
2元一只芝士杂蔬焗生蚝
每次都做蒜蓉烤，这次试试西式！
还是直接买的叮咚买菜送来的中等生蚝，大概两元一只
用料：
1包马苏里拉芝士
半个洋葱
一个蒜蓉
一块胡萝卜
20g黄油
20个生蚝
做法：
洋葱蒜蓉胡萝卜先切成丁，然后用那种简易手动搅拌器，一拉就变成了碎末。
如图所示，备用
生蚝清理干净（需要时间），打开半边放入烤盘。
烤箱预热上下火，190度十分钟。然后放进烤箱，先烤十分钟，这样子会比较熟透。
黄油融化在锅里面，然后把洋葱和胡萝卜蒜末倒下去，炒到粘糊状态即可，不用下盐和油，因为芝士是咸的。
把烤箱里面已经考过十分钟的生蚝拿出来，摆上蔬菜，撒上大量的芝士碎，到时候它们会融合在一起的，放心。
继续烤10到15分钟，关注到芝士有融化变色就可以拿出来了。
酱爆八爪鱼
用料：
2八爪鱼
2个螺丝青椒
1/4个红彩椒
1/3个洋葱
5片姜
2勺料酒
1勺糖
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
八爪鱼让店家帮忙杀好，去黑膜，回家洗干净。
锅中烧水，水开后，关火，放入八爪鱼。在热水中浸泡2分钟。这里不能再开火了，不然八爪鱼不嫩了。
2分钟后，捞出，备用。
所有配菜洗净
配菜全部切丝。
锅中放油，先炒香姜丝。
再放入洋葱，炒香
放入青椒，断生后盛出备用。
再放少量油，油热后，倒入八爪鱼和红辣椒翻炒，加上开始断生的其他配菜。把事先调好的酱汁一次性倒入，快速翻炒。
色香味俱全吧，开吃啦！
简单方便的糯米枣切糕
最喜欢糯唧唧的东西了，毫无抵抗力的一款甜食🙃
用料：
适量红枣
适量糯米
适量红糖/白糖
做法：
糯米洗净加适量水(比平时煮饭少一些以免煮的太烂），红枣浸泡10分钟用小刀切开去核放入盘中，糯米和红枣同时上锅蒸，冷水上锅，水开后再蒸20分钟即可
另外拿一个碗垫上保鲜膜，依次放入糯米饭，红枣，红糖粉(不喜欢红糖的可以不放，做好后切块蘸白糖吃也非常好吃）
按上面步骤的顺序放多几层最后再盖上一层糯米饭
弄好后把保鲜膜收口，在上面放上重物压上几个小时再取出切块，好吃的糯米切糕就做好啦！
这次做的还没有好，放一张上次的图，加了红糖的，好吃停不下来😋
家庭版红豆奶茶
用料：
500ML牛奶
2包红茶
六块方糖
500克红豆
做法：
红豆最好前一晚泡一下，如果时间来不及泡就用电饭锅煮一下。
红豆小火煮一个半小时
快收汤时候放六块方糖，没有的放白糖三勺，当然了放冰糖更好一些，熬出糖花更好看，我家冰糖吃完了就用方糖代替了😁
蜜豆就做好了，如果用冰糖会更好看，味道都差不多。
懒得用锅煮牛奶和红茶，直接用花茶壶煮了，选花茶模式就可以。如果用红茶茶叶的话，最好还是用锅煮一下，煮好红茶过滤茶渣之后放牛奶，再次煮开，就可以注入杯中了。
喜欢甜的放一块方糖，两勺蜜豆，注入奶茶就可以了。
开喝，味道真的很棒，没有植脂末没有香料，原生态😁
绿豆小肠汤
绿豆小肠汤，非常经典的川味炖汤，可以说是每次去烧菜馆的必点，从小吃到大也不腻，特别适合夏天。一节猪棒骨、一斤猪小肠、一碗绿豆，炖好之后在撒上一把鱼腥草，浓郁油腻。
用料：
1斤猪小肠
1根猪棒骨
100克绿豆
50克鱼腥草嫩叶
1块老姜（拍破）
1/2块陈皮
5粒花椒粒
5粒白胡椒粒（拍破）
适量盐
2L矿泉水
做法：
猪小肠反复清洗干净，用沸水汆烫2次，切成小段。猪骨汆水洗净。
绿豆、老姜洗净，和猪骨、猪小肠、花椒、陈皮、矿泉水煮开，中小火炖煮2小时，用盐调味。
把鱼腥草放入汤碗底，加入炖好的绿豆小肠汤，即可食用。
金针菇肥牛
跟朋友学的，觉得味道超赞又简单，所以记录下来，怕自己忘了，哈哈！
用料：
100克金针菇
200克肥牛
适量葱
适量油
1汤匙蚝油
1汤匙蒸鱼豉油
2汤匙海鲜酱油
1/2汤匙麻油
做法：
肥牛、金针菇焯水，葱切丝铺在焯好水的肥牛、金针菇上面

油稍多一些，烧热，浇在葱丝上面
把所有调料放进去拌匀即可
干煸平菇（辣）
平菇豆腐汤——平菇炒豆腐——干煸平菇＋小葱拌豆腐
今天的午餐经历了如上的变换
用料：
400克平菇
1勺生抽
1勺蚝油
5个小辣椒
做法：
锅内放油，放入平菇，220℃大火烧至平菇出水
放入剪成小块的辣椒，中到大火继续炒
水分收干，倒入生抽和蚝油，转小火，翻炒一会，出锅。
淮山莲子煲鸡汤
中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。
用料：
鸡半只
干莲子
淮山
姜片
做法：
鸡剁小块，淖去血水洗净血用
淮山洗净去皮切块，干莲子洗净用水浸泡30分钟，生姜去皮切片
一次把所有材料放入汤煲中
大火煮开后转小火1.5小时
食用前调入食盐
萝卜丝羊肉汤
天气转凉，需要温补起来啦，萝卜、羊肉都是冬季温补佳品～而且我做的方法比较简单，做菜小白也可以完全胜任哦，来吧，一起喝汤，美容健康😍
用料：
半根白萝卜
约50克羊腿肉
2片姜
1根葱
1根香菜
适量盐
适量料酒
少许味极鲜
两滴香油
做法：
两人份的汤，配料如图，简单明了
预处理:萝卜刨丝，羊腿肉切丝，分别焯水备用，焯水时间很短就足够了
锅中烧开水，将萝卜羊肉姜放入锅中烧开后，加味极鲜、料酒，转小火，20分钟左右就差不多好了，因为羊肉和萝卜丝都好细，出锅前加入适量盐，出锅后加入香菜和葱，滴两滴香油
元气满满早餐
用料：
个鸡蛋
做法：
希望能一直坚持呀
元宝酥
过节的时候上一个这个，是不是挺拉风挺讨口才的呢。虽然口味还是。。。。。当我没说好了。
分量：7个
用料：
100g莲蓉
#水油面
70g面粉
25g猪油
40g温水
#干油酥
50g面粉
25g猪油
#馅料
做法：
制作油酥面团，详情参考，实在不高兴一个写了，总之最后包入馅心。收口包成了一个圆的丸子，收口朝下
http://www.xiachufang.com/recipe/100160
整成一个椭圆形
两边压出两个耳朵来，耳朵不要小，要大，否则做出的元宝小家子气。
把两个耳朵翻上来就行了
刷蛋液要注意，里面的角角落落都要刷到才行。
入烤箱175度15分钟
豉油鸡
用料：
一只鸡一只
半碗酱油
一个八角
五片姜片
一勺老抽
做法：
鸡一只，生抽，八角，姜片，
家庭版炸鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量面包糠
1勺料酒
1段葱
3片姜
少许蒜
适量盐
适量生抽
少许黑胡椒
做法：
准备葱姜蒜适量和1-2个辣椒。
鸡胸肉去筋切条备用。
肌肉里放葱姜蒜辣椒，料酒和盐，按照自己的口味添加。
少许生抽和黑胡椒，腌制20分钟
鸡胸肉放在面粉里滚一下。
粘上蛋液
挂上面包糠
油锅7成热下锅炸，炸制金黄色捞出，控油。或放吸油纸吸干多余油脂。
成品是不是很有食欲，开动喽！
酱焖➕干锅 蒜蓉辣辣虾
过年的时候，海鲜市场买了两箱虾，➕一箱虾仁，虾仁很快被消灭，可是大家都懒得做懒得吃，大概是因为做不好吃，现在来部分消灭，因为快不能吃了😝😝😝
用料：
一份虾
适量辣椒
适量蒜
适量姜
适量葱
适量花椒
两勺生抽
适量糖
半勺料酒
适量五香粉
适量胡椒
适量辣酱
做法：
备食材～～～～
备食材～～～
油爆佐料，葱姜，花椒，辣椒～
放入配料蒜蓉辣酱，蒜末，五香粉～
入虾爆炒，半勺料酒～
炒至断生后倒入砂锅。
放入适量水，生抽两勺，小火焖～
入味后，放白糖，胡椒粉适量，翻炒后出锅。
凉拌海带苗
海带是沿海地区常吃的，特别是做汤或是凉拌。夏天还是吃点酸辣口味的凉拌菜😍

能吃辣的可以多加点辣椒哦☺️

今天着急着做蒜末不够细，有时间可以剁细一些
用料：
300克左右海带苗
1-2勺醋
2勺生抽
适量香菜
1瓣蒜
2-3茶匙糖
1个干辣椒
适量香油
做法：
这是调味的酱料从左到右的顺序是：糖，生抽，香油，米醋
香菜、干辣椒洗净切段，蒜切末
所有酱料，配菜放在一起搅拌均匀，尝尝味道，适合自己的口感做点微调
（选择一个大容器好操作）
这是去蒂，洗净，切断的海带苗
水煮开倒入海带苗，不用煮太久，5分钟左右，捞出，沥干水分，倒入调好的酱汁中
装盘即可食用，开吃啦😋
零失误鸡胸肉卷饼系列
零失误小卷饼教程来啦，炒鸡炒鸡简单~
这个小卷饼搭配的是不同风味鸡胸肉，口感极佳。5分钟就可以吃的快手减肥餐，所加的食物都是低热量的，特别适合减肥的小伙伴们，动手做起来吧！
不擀面不揉面，吃一次就爱上的小卷饼来啦!
小卷饼用的是麦西恩卷饼，面粉劲道，有弹性，搭配不同风味鸡胸肉，特别适合懒人，还有厨房小白。做法简单，零失误操作，学起来吧！
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1片西红柿
1根黄瓜
1根莴笋
1片生菜叶
1勺韩式甜辣酱
做法：
在卷饼上放上生菜
放上西红柿
放上黄瓜、胡萝卜、莴笋、甜椒
放上喜爱口味的鸡胸肉，就完成啦！
一次成功空心麻团
要点：冷锅 冷油 下麻团 小火慢慢加热，加到热油热锅，慢慢用勺子压扁麻团，再慢慢炸圆，压扁炸圆，就是让空气进去，才能形成空心

压扁2-3次，炸圆后，可以开中火上色，捞出控油
用料：
200克糯米粉
70克糖粉
130克开水
做法：
200克糯米粉和70克糖粉先混合均匀，加入150克左右的开水，放进小美主锅，30秒，速度3进行混合，也可以人工用筷子搅拌，然后根据面粉吸水性不同，看看面团的软硬度如何，如果太湿，就慢慢加入糯米粉，如果太干，就慢慢加入一点点开水
要揉成不粘手，软硬度和耳垂一样的柔软度，放进你密封盒里，醒发半个小时以上
搓成长条
切成同等大小的剂子，不用太小，约50克左右
搓圆，拿个碗备一些水
表面沾水
表面360度沾满白芝麻，压紧实
沾好白芝麻
冷锅，冷油，放入糯米团子
开小火，慢慢炸，直到热锅，热油
拿个漏勺，一个个压扁，在慢慢炸圆
重复2-3次压扁
最后炸圆，开中火，属于中小，不要太大
均匀上色，捞出控油
空心麻团完成✅
西洋参当归芡实天麻枸杞莲藕大骨汤
西洋参益胃生津；当归补血活血；枸杞补肾益精明目；芡实健脾补肾固涩；天麻平肝潜阳，息风止痉。都是补益的中药，
用料：
西洋参
当归
枸杞
芡实
天麻
姜
基本调味料
大骨
莲藕
做法：
所有主材，配料洗净，我用的是尼西黑陶锅，原料一起下锅，加适量盐，料酒，煤炉上慢慢焖2个小时左右。药材适量少放一些，西洋参二三片就够了，味道比较重~汤可以适当多一些。
糖拌柿子
用料：
1个柿子
9克糖
做法：
柿子皮洗净，切小块。
撒上白糖完成。
宝宝辅食～蔬菜馒头丁
挺喜欢吃的，记录，大人也可以吃诶！完美～
用料：
1个鸡蛋🥚
少量西兰花🥦
少量胡萝卜🥕
适量馒头
做法：
馒头切丁，我只要了较柔软的中间部分。胡萝卜擦成蓉，西兰花焯水后切碎
每个馒头丁上都均匀地蘸上鸡蛋液
一丁点儿亚麻籽油烧热，把西兰花碎和胡萝卜碎稍微炒一下，让蛋液馒头丁能包裹上这些碎。最小火平底不粘锅缓慢的煸熟，避免过焦。最后撒上黑芝麻海苔粉，✅
一天量，想吃时就吃。
自制正宗顺德【炸牛奶】
牛奶还能拿来炸，你听说过吗？这可是吃货天堂广东顺德的传统美食，金黄酥脆的外皮，咬一口咔呲一声脆响，深受大众喜爱！今天卢大厨秘笈大公开，不用脆皮浆也能做出口感正宗的炸牛奶！他到底用了什么逆天绝技？赶快往下瞅瞅~
用料：
一斤牛奶
2两玉米粉
春皮卷
鸡蛋
面包糠
做法：
做炸牛奶需要用1斤牛奶，盒装或者瓶装牛奶都行；如果用水牛奶，味道会更加浓郁哦！
以1斤牛奶为例，我们需要2两玉米淀粉。将淀粉和冷水以1:1的比例混合，搅拌均匀。一定不能用热水，否则淀粉就会凝固了
同上
把牛奶倒入锅里，小火煮开，如果喜欢更浓的口味，可以适量加些椰浆或炼奶
煮到牛奶起水气后，把淀粉水一边搅拌一边倒入锅中，继续小火加热到牛奶变粘稠
同上
在平底盘里套一层保鲜膜，倒入煮好的牛奶，厚度大概3厘米就可以了
牛奶放凉后再盖上保鲜膜，冷藏1小时
同上
1小时后，用冷水粘湿刀面，把牛奶块切成4厘米长的长条
同上
传统炸牛奶外皮酥脆，里面的牛奶欲流又止，是因为有脆皮浆在发挥作用，但脆皮浆用量跟水量特别讲究，在家基本做不出来。卢大厨带来了一个代替脆皮浆的秘密武器——春卷皮
在春卷皮上刷一点水，把切好的牛奶块慢慢卷起来
同上
为了提升牛奶酥脆的口感和颜值，我们再把它依次放在蛋液和面包糠里滚一圈
同上
锅里倒油，烧到五成油温，把筷子插进去，有小泡泡就说明油温合适了
将牛奶块一个一个放下去，中火炸1分钟
等牛奶块炸到外表金黄酥脆，就可以出锅啦
金黄的炸牛奶，散发出浓浓的奶香，隔着屏幕都让人垂涎三尺！不过千万别忘了，心急吃不了热炸牛奶，一定要放凉一会再吃，这样外皮也会更酥脆
自制正宗顺德炸牛奶，就是这么简单！还等什么？赶快做来和家人一起分享吧~
麻辣水煮鱼片
好长时间没吃鱼了，小朋友点名要吃麻辣水煮鱼片，那就赶紧安排上。 超简单的做法，买了条三斤多重的鱼一家人吃正合适。 准备材料：草鱼一条，麻椒一把（花椒也可以），豆瓣酱，自制辣椒酱（没有的可以买包装的水煮鱼片调料），料酒，生抽，盐，白糖，千张，大蒜，姜，葱 ，辣椒，洋葱半个
用料：
1条草鱼
40粒花椒
2勺淀粉
适量葱姜蒜
2勺料酒
2勺生抽
2勺盐
1个蛋清
适量大料
半个洋葱
1勺白糖
2张千张
2勺辣椒酱
2勺豆瓣酱
适量辣椒
1勺胡椒粉
1勺十三香
做法：
把鱼处理干净，准备调料
千张切丝备用，准备好其它调料
破开鱼，剔除有骨头的部分
鱼可以切单片，我剖的双片不容易断
放姜、料酒、生粉、蛋清拌匀腌制半个小时
加油烧热放大料、洋葱、葱炸香炸黄捞出
放豆瓣酱炒出红油，放辣椒酱，姜、蒜炒香后加入适量的清水和盐
加入千张煮两分钟
捞出备用
锅中放入腌制好的鱼片煮熟，几分钟看到鱼片变白就可以了，放胡椒粉，十三香白糖
捞出放入蒜，麻椒，辣椒
最后锅热烧油浇在花椒上，放葱花香菜装饰就可以了
捞汁花螺
夏日必备，餐前开胃菜，下酒神器！
用料：
片姜
勺香醋
克糖
勺酱油
个洋葱
克小米辣
根小葱
根大葱
个泡椒
粒花椒
花螺
耗油
克清水
做法：
将花螺洗净，吐好泥沙备用。烧沸水，焯花螺。40秒钟左右，捞出控水。
热锅倒少许油，炒香花椒。关火冷却。
准备好佐料的食材，准备一口大碗，将姜末➕蒜蓉➕小米辣➕泡椒➕泡椒水➕耗油➕生抽➕香醋➕白糖➕小葱段➕大葱圈➕摊凉的花椒油，最后加入少许清水稀释。口味根据个人口味适当添减。
将花螺倒入调好的酱汁里。稍微没过花螺。保鲜膜封住碗，放入冰箱静置一夜。
第二天就可以想用啦！！
辣白菜炒饭
用料：
200克辣白菜
1碗隔夜米饭
1/4个洋葱
1根大葱
1勺手工朝鲜辣酱
100克五花肉
做法：
先煮一锅上好的米饭 很关键 米要好 我用的是海南当地的有机大米
淘米次数不要太多 容易把米味洗掉
做炒饭的饭不要放水太多
当天吃剩下的 就放进冰箱冷藏
准备好食材
葱切圈
圆葱切块
五花肉切片
五花肉先下锅 煸炒出油 肉炒干一些
导入酸酸的辣白菜
再加一勺辣酱
翻炒均匀再加入之前切好的大葱和圆葱
圆葱断生后加入米饭
一直翻炒均匀
继续翻炒
翻炒
泡菜汤汁多 炒出蛋炒饭那种颗粒状不容易
最后装盘
来一张俯拍 完美 可以开吃了
清热解毒绿豆汤
微信：yezi691237
微店：叶小厨的店 http://weidian.com/s/322759130?wfr=c

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。

清热
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

解毒
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
用料：
50g东北绿豆
30g冰糖
800ml饮用水
做法：
选择优质新绿豆做备料
将绿豆洗净，清水浸泡30分钟
锅内倒入两大碗水，开大火
无需等水开，放入绿豆，开大火
大火烧开煮沸，至绿豆翻滚
加入冰糖两勺（不宜过量）
转至中小火闷10分钟（第一次水一定要加足，不建议反复加水）
此时绿豆已煮开花，关火！即可饮用！（夏日放入冰箱冷藏效果也极好）
凉糕
每年端午节妈妈总是应节气的买几个凉糕，可是买来的凉糕皮厚馅薄又不卫生，不如自己做起，馅大皮薄好吃的不要不要的~
用料：
100克糯米粉
150克水
20克糖
25克玉米淀粉
20克色拉油
适量（馅）王致和红豆沙
适量（馅）花生、黑白芝麻
适量熟糯米粉
少量（馅）糖
几颗（馅）蜜枣
做法：
几乎都是网上买来的材料
蜜枣
将花生，黑芝麻，白芝麻擀碎（擀碎后味道更浓香）
将糯米粉，糖，水，玉米淀粉，色拉油搅拌至无颗粒，装入容器
中火蒸20分钟，晾至不烫手
馅一：红豆沙加入适量芝麻碎搅拌均匀
馅二：花生碎，黑白芝麻碎，蜜枣切小块，少量白糖，少量熟糯米粉（我是用烤箱烤熟的）拌匀
蒸熟的糯米切出一半，面板上撒熟糯米粉，将蒸熟的糯米条铺在糯米粉上，正反面沾匀至不粘手
用切面刀切成均匀小块
加入调好的馅像捏包子褶一样收口，红豆沙馅的我在外表皮做了红豆沙标记。（粘手就粘些熟糯米粉）
装盒
完美~
五仁馅
红豆沙馅
姜葱炒蟹
姜葱炒蟹~是一道很不错的螃蟹菜肴~简单但是味道一流~姜葱能够带出螃蟹的鲜甜味道~同时中和螃蟹的寒气~在经过改良~省略掉了不容易操作的油炸部分~做出来的螃蟹鲜美多汁肉质紧实~一样好吃哦~
用料：
1只（约600g左右）肉蟹
20片姜
1个（我用洋葱）葱或洋葱
淀粉
生抽
蚝油
盐
糖
胡椒粉
花雕酒
做法：
处理蟹：
很多人不会也不敢杀螃蟹，不知道是否卖螃蟹的人会帮忙杀，不然只能自己动手了。
需要准备干净的牙刷或小刷子，用来刷去螃蟹身体上的泥沙。
把螃蟹先切成小块，蟹钳的位置用刀拍碎，裹上少许生粉
切配：
洋葱切丝~
姜切片~
炒：
锅放少许油，先煎姜片，煎到黄色再煎螃蟹，煎好一面翻过来煎另一面，大致上变红色以后加入一些汤或水，大致水量在螃蟹一半的位置。
调味：
+生抽+蚝油+花雕酒+胡椒粉+盐+糖+盖子，焖煮3-5分钟，然后打开盖子+洋葱或青葱~开大火收汁，当汤汁浓缩时，关火起锅，完成
放入葱段大火收汁
水煮鱼片
一直想自己做水煮鱼片，但以前只会吃，不会做，因为我是广东人，嫁到四川，天天看姑姐做川菜，好想学！后来下了下厨房才学会做菜！
用料：
3个八角
N粒（随自己口味）花椒
2克胡椒粉
N个（随自己口味）干辣椒
1根大葱
2根泡椒（可不放）
半勺（吃饭的勺子）孜然粉
10瓣蒜
8片姜
6勺料酒
若干（如：莴笋，豆芽，白菜，豆腐皮，木耳等）蔬菜
3勺淀粉
N克（随自己口味）盐
1个鸡蛋
1小把（我用的是小芹菜）芹菜
1条（2斤左右）乌鱼
6克（指头般大的3粒）冰糖
2勺豆瓣酱或老干妈
N克芝麻
做法：
到市场买了条2斤2两的乌鱼，请老板片好，回家后洗净，将鱼骨和鱼肉分开装碗
鱼肉和鱼骨分开碗装后，分别放盐，料酒，淀粉，白胡椒粉，孜然粉，打一个鸡蛋清，滴5-6滴食用油，轻轻搅匀，腌十五分钟待用
准备底料：蒜8粒，姜8片，青/红小米椒各2个，一小把花椒，冰糖3粒，取一小段大葱切碎，泡椒2根（可不放）
自家楼上种的花椒，刚摘的，香
大葱切段
芹菜，洗净，切碎，杆杆和底料一起炒，叶子留到最后放
这是最后盛完鱼和汤，放上面的料，有蒜，花椒，干辣椒，小米椒，还有刚说的芹菜叶子
锅干后，放少许油，紧接着放步骤3说到的底料，大火炒，炒致底料略变色
这时放豆瓣酱或老干妈2勺，我放的是豆瓣酱，炒致底料有点红油，开始放鱼骨
略翻炒鱼骨，炒致有点焦黄色，放水煮
放水并扔入大葱，水开后，调中小火，汤里放盐，这样慢腾的汤香点，约煮十五分钟
十五分钟后，将自己喜欢的素菜放下去煮，调大火。难煮熟的菜先下，掌握菜熟的时间再放其他菜。
我煮了脆藕，莴笋，豆芽，白菜。莲藕先放进去煮了五分钟左右，再放莴笋煮三分钟，再放豆芽和白菜，煮开
提前准备好大碗。
用大筛网勺捞起锅里的鱼骨和素菜，装入大碗，锅里只留下汤
将腌好的鱼片一片一片的展开放入锅里，一分钟捞起鱼片（鱼片下锅后水开了就差不多了），装到刚才装有鱼骨和素菜的大碗里，把汤一同倒入大碗里
鱼片和汤装好后，将步骤7提到的料撒到上面，再撒点芝麻（我用的是黑芝麻）。
这时洗干净锅，烧干后放少许油，油烧开后淋在料子上面，注意淋的时候小心，不要给油烫到了
嗯，大功告成！有没有食欲？
我做了两大碗，反正家人（共四人）扫光光了
水煮肉片
好吃看得见
用料：
500g猪里脊
200g大白菜叶儿
150g红薯粉条
100g腌肉料：
淀粉
白胡椒粉
盐
老抽酱油
250g底料：
植物油
豆瓣酱
葱姜片
花椒
干辣椒
糖
10g调味料：
蒜粒
粗干辣椒面
白芝麻粒儿
粗花椒面
做法：
里脊肉切片儿，用淀粉、白胡椒粉、盐、酱油腌制15—20分钟。白菜叶儿洗净备用，红薯粉条热水泡软备用。葱姜切片，干辣椒切段，蒜剁成蒜泥备用。
取一锅注入白水，水开后放入白菜叶儿，煮至八成熟，捞出沥干水分，至于大容器中。沸水中放入泡软的红薯粉条煮至粉条无硬心儿(约煮3分钟)，捞出置于白菜叶儿上备用。
换炒锅，热锅凉油，倒入植物油，待油热后放入葱姜片爆香，接着放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，糖炒出红油和香气儿，最后注入热水熬煮3、5分钟。水量以没过肉片为宜。
在熬煮沸腾的汤里，放入腌好的肉片，煮约3分钟，待肉片完全变色即关火捞出至于粉条上。
在肉片上撒上蒜粒、粗干辣椒、花椒面、白芝麻、葱花后，另取一锅，热锅凉油，倒入植物油，待油热后，泼于调料上即可。
红豆饼（无黄油版）
本来昨天晚上想做蜜红豆，结果煮过头才收汁，就变成了红豆泥了（加了点炼乳更香甜）
就出来了今天的红豆饼。
用料：
适量自制红豆泥
150克面粉
90克牛奶
2克酵母
做法：
酵母用温水（不高于40度）化成水，和牛奶一起加入低筋面粉，牛奶分两次加入，如果太干就多加点，太湿就多放点面粉，揉成细腻的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
发成两倍大，揉开面粉就是蜂窝状的就是发好了。
揉搓面粉成条状然后切成差不多大小
面团用擀面杖擀成面饼皮，我这里没有擀面杖是用手按的，加入红豆泥。
加入馅料的饼 按成薄饼如图
饼全都做好盖上保鲜膜醒发15分钟，让面筋变得松弛。
开中小火入油下锅煎，在边上也用油刷涂一层薄油，盖上锅盖焖一会再打开翻身煎另一边，注意看火候时间不要煎过头。
第一锅出锅三个，稍微有点油
第二锅的三个改进了下 早点翻身早点出锅
一共做了十个，图片上只有九个，一个已经下肚
很美味！第一次做很成功！
蒜台炒腊肉(简版)
四川人春节期间的一道家常菜  这个时候本地的蒜台正当季 腊肉也是家家有 腊肉除了单独蒸煮切片吃外 还可以象新鲜肉一样炒菜吃 其中 蒜台炒腊肉是我的最爱 腊肉和蒜台都很香 本地产的蒜台以温江一带出的最好 软细但很嫩 是大棚产的不能比的
用料：
250g腊肉
500g蒜台
1小勺郫县豆瓣
适量盐
做法：
蒜台掐掉头不要 尾部手掐不断的老的部分也去掉 洗净切成2、3厘米的小段备用
腊肉泡半个小时(老腊肉前一天晚上就要泡) 冲洗表面 切掉腊肉皮(因为炒的咬不动啊) 然后切成薄片 若有很肥的部分 单独切了放一边
开火热锅 调小火先下较肥的腊肉 待开始出油 肉片变亮时 加入剩下的腊肉继续炒致断生(火不要大了 因为腊肉较干) 这个时候可以先把腊肉盛出 以免腊肉炒太干 因为蒜台炒的时间比一般蔬菜久 我是懒癌晚期 只是把腊肉推到锅边
把肉推开后 往锅中油里加1小勺豆瓣酱 炒香 
调中火 放少许盐(因为腊肉和豆瓣酱都很咸) 下蒜台翻炒 炒的时间比一般蔬菜略久点 要几分钟 见蒜台表面水份流失 微微起皱就OK了 
出锅 盛盘 动筷子享用吧 我写得啰嗦 其实这道菜很简单 准备的调料很少 因为蒜台和腊肉本身的味道很香 葱姜蒜都不需要了 不能吃辣的也不用担心 一点点豆瓣酱不会辣的
石榴气泡水
首先，你需要一台苏打水机！
用料：
1个石榴
适量矿泉水
适量蜂蜜或糖浆
做法：
剥石榴！
放入料理机或原汁机榨出汁水。不用全榨，像我留一些装饰。用料理机的话要加入适量矿泉水，并过滤。若是原汁机，喜欢纯石榴汁就要多榨几个，否则要添加矿泉水，因为苏打水机需要一定的水量。
偷喝一口！不甜的话加蜂蜜或糖浆，记得多shake几下！
开始用神器制作苏打水啦！因为机型各不相同，就不赘述啦。
香菇鲜肉包
用料：
150克（泡发挤水后的重量）干香菇
500克猪肉
600克面粉
3克安琪酵母
20克姜
35克生抽
20克料酒
20克（和面）糖
6克盐
4克白糖
5克香油
300克（和面）水
4克蚝油
150克高汤/皮冻
30克小葱
3克淀粉
2克藤椒油
30克（和面）猪油
做法：
发面（具体的见酱肉包里面的做法）
手工把肉剁好后，放入除了和面用的材料以为的所有调料，顺时针搅拌，直到所有材料均匀且有清晰纹路（这样馅儿才会有弹性）
把发好的面分成20克一个
馅儿15克
面团擀成直径为10厘米的圆面皮，每个包子捏12个褶子
蒸包子的方法同酱肉包一样
芹菜炒腊肉
这是自己腌制的腊肉哦…
用料：
一段腊肉
适量芹菜
一个红辣椒
适量干红辣椒
适量姜
适量蒜
适量鸡精
适量盐
做法：
准备好材料……
芹菜切段，红辣椒切丝，姜蒜切丝，干辣椒切段…
腊肉切薄片…
炒锅放一点点油(腊肉本身会出油)放腊肉炒至透明，用锅铲弄到一边，放入姜蒜红辣椒干辣椒爆出香味…
倒入芹菜，加适量盐，炒至芹菜软熟，撒入适量鸡精…
装盘即可…
虾仁炒油菜
清淡菜，
用料：
8棵油菜
克虾仁8个
少许克盐
西红柿一个
蚝油
做法：
切菜，放油炒，下锅顺序是葱花炝锅，放虾仁，油菜，西红柿，最后炒出点水的时候放蚝油。放盐，出锅。速度要快，大火炒的香
出锅
腐竹白果猪小肚煲鸡（祈秋霜降）
今日霜降，是秋天最后一个节气，霜降反映自然界气温变化、水汽凝结，秋风冷雨、花木凋零、万物萧条莫不让人伤感，秋季即将落下帷幕，随之是漫长的凛冬。
民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，霜降补冬效果特别明显，而这个气节进补最适合平补，今天给大家介绍“腐竹白果猪小肚煲鸡”，既补且润，适合男女老少进补。
用料：
半只鸡
2个猪小肚
250克瘦肉
10个白果
50克淮山药
30克腐竹干品
做法：
1、猪小肚用盐反复搓洗，再放入沸水中，加入姜葱、料酒去腥去味，焯水三分钟捞出清洗，切成条状待用。
2、白果去壳，用滚水浸去外层薄膜，再洗干净；淮山去皮切断；
3、腐竹浸泡后切块；鸡斩块，瘦肉切块；
4、汤锅中放入猪小肚和鸡肉、瘦肉、白果，注入适量水，大火煮开转小火，煮1.5小时，之后放入腐竹，再煮半小时。
5、出锅前加入盐或葱花调味即可。
竹报平安
用料：
半斤猪肉
1个冬笋
1个信鲍菇
6个香菇
2根黄瓜
适量豌豆
做法：
准备食材，除了黄瓜，其余食材切丁。
猪肉丁加生姜、料酒、生粉、盐，腌制一下，下油锅炒熟。
黄瓜切断，中间掏空，切下来的黄瓜切丁和其余食材一起炒。
起油锅，炒熟，加适量食盐。装盘，盘子小，卖相不好😜。
【山姆厨房】糖醋带鱼
带鱼出了红烧和干煎，还可以怎么做！糖醋！一样好吃，而且可以凉着吃，是不是很适合夏天！
用料：
300克山姆厨房南海冻带鱼
50克糖
25克酱油
适量白酒
50克香醋
片姜
适量盐
适量大料
适量葱
做法：
准备好原材料
带鱼已经去过内脏，只需去除肚子中的黑膜部分，黑膜会产生腥气，倒入白酒，撒上适量盐，腌制10分钟
锅中油烧至7-8分热，将带鱼放入，煎至两面金黄
两面金黄就是酱紫滴～然后捞出
将醋+酱油+汤调汁
锅中留少量油，放入大料稍炸，倒入白酒，加入步骤五的调味汁，放入切好的葱段和姜片以及适量清水（水要没过鱼），和炸好的鱼。大火烧开，小火炖到国内汤汁不多时，捞出带鱼
然后将汤汁小火烧至粘稠，浇在带鱼上就好啦～
矜宸•梭子蟹烩豆腐
用料：
3只梭子蟹
2片姜
适量葱
两大勺淀粉
1盒豆腐
做法：
梭子蟹洗净擦干备用
切件
裹生粉，为了煎炒的时候能够锁住水分，肉也不会散掉。
热锅葱姜爆照，下入螃蟹煸炒，少许盐，白胡椒
喷入料酒，加一小碗水煮开。
加入豆腐同煮8分钟，调味完成。 由于蟹里有生粉，可根据喜好勾芡。
蛋白糖新手
买回来烤箱就是为了做蛋白糖
用料：
60克蛋白
100克糖粉
2滴柠檬汁
5克（可不放）玉米淀粉
5-10克抹茶粉货奶粉
做法：
准备一个无水无油的盆加入一次糖 糖分三次加入
打到这样加入第二次
这样加入第三次
打到有这种尖再打五分钟
打到这个程度开始加入淀粉奶粉抹茶粉，切拌，实在不会就炒菜怎么炒这个怎么拌 ，不能绕圈搅拌 会消泡，烤箱预热110度上烤箱110度40-55分钟，看各自烤箱脾气啦 第一次烤尽量一直守在烤箱旁边
麻辣千层肉饼
还记得海红小区的网红麻辣千层肉饼么？疫情期间不宜出门，今天成功解锁啦😄我的食谱不喜欢用克数，因为做饭不是做实验，有兴趣的宝宝和我一起凭感觉做饭吧😂😂
用料：
200克猪肉
适量面粉
1勺生抽
少量姜沫
适量盐
1勺蚝油
温水
2勺花椒面
辣椒面
做法：
1.给猪肉沫里加入生抽，耗油，姜沫，辣椒面，花椒粉，这里辣椒和花椒粉量根据自己的喜好添加，热油泼入肉馅里搅拌均匀备用。
2.温水和面，加入少量食用油，面稍微软一点，醒20分钟后，揉光备用
3.油酥:面粉里加入少量盐，加入热油搅拌均匀备用
把醒好的面分成等份的面团，然后裹上食用油，盖上保鲜膜，再次醒发15-20分钟
案板抹油，把面饼揉成长条后用手压成薄的面饼，很薄的那种，抹上肉馅，尾部留一点不抹肉馅，抹上油酥，然后用小刀把抹油酥的部分顺着面的方向划成很多小道，然后把面片一个方向卷起来
然后摁成圆饼，放在盘中备用，可以在锅里小火烧油了
烧油同时把面饼杆成薄饼
饼放入锅中小火炸，至两面金黄
好啦，美味的麻辣千层肉饼就出锅啦，快去试试吧，香酥麻辣，很好吃呢
红薯糕
用料：
红薯 面粉 泡打粉
做法：
红薯去皮 切片 上锅蒸
蒸熟后压成红薯泥
加入面粉 泡打粉和匀
将面团擀成片 .然后切成小片入油锅小火慢炸
油而不腻的梅菜红烧肉
分享美食就是分享快乐！
用料：
750克五花肉
100克干梅菜
1勺料酒
2克冰糖
2勺老抽
2勺生抽
2块桂皮
2片姜
1个八角
3片香叶
2根葱
1勺酱油
1勺鸡精
花生油            1勺                    
做法：

做法：1,把干梅菜浸水 2小时，洗净切碎待用， 2,把锅下点油热火，放入梅菜，加入生抽 1勺，芝麻油少许，加点水 3小勺翻炒盛到沙锅中待用， 3,将肚肉洗净切方块形倒入锅中，加些水大火煮 开 5分钟捞起，把锅中的水倒掉，
4,锅上下点油（1勺），倒入肚肉，料酒，加入八角，桂皮，香 叶，姜片，冰糖翻炒至微香，5,再加入生抽， 老抽，花生油，继续翻炒入色，再加入冷水（水多一点，大约500克）大火烧开 10分钟，放入葱段，再改小火焖
焗 35分左右（焖焗过程翻炒几下），
6,大火勾芡，加1勺鸡精，勾芡后盛到放梅菜的沙锅里，洒上葱花即可上桌了，香喷喷的，油而不 腻，非常好吃！
蛋饺
香喷喷的蛋饺来啦！超级简单，一起做起来吧！宝宝超级爱吃！家有挑食的孩子宝妈们可以试试！
用料：
6个鸡蛋
100克猪肉
少许盐
适量油
适量小葱
做法：
鸡蛋和肉馅
蛋打散，肉馅拌好
平底锅，放油，小火，放蛋液
蛋液半凝固时放肉馅，再对折
要想形状好看，可以用不锈钢大勺子来做
这个形状好看的
清蒸鳜鱼
用料：
一斤半鳜鱼
15毫升蒸鱼豉油
8片姜
5克油
15粒花椒
5克葱
做法：
鳜鱼宰杀洗净 开花刀
每条刀口塞一片姜 腹内塞一片 口中含一片
水开 上锅蒸 猛火8分钟 马上关火 开盖
捡去姜片 淋上蒸鱼豉油 葱白几根 铺在身上
滚烫的花椒油 呲啦一下 祝大家有个好胃口
培根芝士三明治
这样的三明治，吃后感觉元气满满的
用料：
3片培根
两片芝士
4片黄瓜
1个鸡蛋
3片面包片
少许番茄酱
做法：
培根放平底锅里煎一下，黄瓜切小片，鸡蛋蒸熟
把以上材料都放在面包片上，然后中间对切即可
烤乳鸽
朋友推荐做的，第一次试做，没想到就很成功
用料：
2只鸽子
1勺蜂蜜
2片柠檬或者醋
1勺生抽
1包炖料包
若干葱姜蒜
3勺料酒
2勺克盐
1勺糖
做法：
炖鸡卤料（桂皮，陈皮，草果，白胡椒，高良姜，小茴香，八角，花椒，豆蔻）盐，糖用水煮开，将焯过水的鸽子放进卤料煮15分钟，浸泡卤料5小时
浸泡过拿出来刷上烤料（生抽，蜂蜜，柠檬）风干这一步很重，晾干或者拿吹风机
凉拌火龙果皮(含丰富的营养物质花青素)
我们吃火龙果时不要把皮扔掉，火龙果皮中含有很珍贵的营养物质花青素，花青素具有抗氧化，抗衰老，抗过敏，美容养颜的功效，还可以增强肺功能。火龙果皮凉拌很好吃。
用料：
1个火龙果
适量蜂蜜
1个柠檬
做法：
选外皮新鲜的火龙果。
将外皮上枝叶削掉，洗净，再將最外的表皮削去薄薄一层，將火龙果切两半，剥皮儿。
斜着改刀，便于凉拌时入味。
再沿改刀的垂直方向切丝。
拌适量蜂蜜。也可以加入新鲜的柠檬汁。
避风塘炒濑尿虾
在HK吃过后，其味道一直让人恋恋不忘，今天就试做一下，谁知道味道超棒！
用料：
1斤濑尿虾
12颗蒜瓣
2颗指天椒
合适盐
4，5粒豆豉
一茶匙花椒面
做法：
其他材料没来及拍照，直接步骤吧！1，虾洗净，放一边晾干水，大蒜瓣切成小粒。指天椒切碎放一旁。
上锅，倒油，炸虾，变红，捞出。放一会，再次把虾下油锅炸一下。捞出。
另取一锅，放油，油温冒烟后放入大蒜粒，指天椒末，切碎豆豉，翻炒，放盐（可重些），花椒末，，大蒜粒焦黄后，放入之前炸好的濑尿虾，翻炒，虾虾均匀裹上蒜末后，起锅。开吃，
干蒸黄鱼
用料：
鱼2尾约1000克肉丝100克泡辣椒丝25克葱姜丝黄
菇丝香
笋丝冬
菜丝25克榨
做法：
黄鱼洗净， 两侧剞一字花刀， 用料酒， 盐， 葱姜， 胡椒粉腌半小时
起锅下油， 煸炒肉丝， 下泡辣椒丝， 葱姜丝煸炒， 再放入香菇丝， 冬笋丝， 榨菜丝， 加酱油， 胡椒粉， 料酒， 味精炒匀， 出锅后浇在鱼上
上笼蒸熟， 取出后在表面撒葱丝， 浇些热油即成
酒酿圆子
用料：
克糯米粉适量
个鸡蛋1
勺酒酿适量
做法：
最爱外婆之手
糯米粉。搓好备用。荔枝干可放可不放
煮好汤圆。然后再煮开酒酿，打个蛋。。煮开就行了
蛋包饭
用料：
3只鸡蛋
10个虾
1根胡萝卜
2朵香菇
各一小把玉米青豆
一小个土豆
少许盐
做法：
蔬菜切小丁，香菇青豆玉米煮熟
鸡蛋摊饼包饭
包好后淋番茄酱就OK了！
胡椒根煲老母鸡
这个汤每年都会煲几次，因为我胃寒。发作时想吐，吃不下东西。喝完这汤，胃舒服很多。
用料：
半只老母鸡
适量胡椒根
适量姜片
适量白胡椒
做法：
老母鸡砍小块，胡椒根冲洗干净（比较脏），白胡椒压碎，姜切片。
用砂锅把水煮开，把所有的料倒进去，再次煮开，转小火煲1.5小时左右，加盐调味即可。
油炸臭豆腐
用料：
一块豆腐
一块臭豆腐
碗汁：
2瓣蒜
香菜
半勺蚝油
1勺生抽
1勺糖
1勺醋
1勺辣酱（老干妈系列）
半勺香油
花生碎
做法：
豆腐切小块，不要太薄，大概1cm厚。臭豆腐捏碎，均匀涂抹在豆腐上，一层层码入容器内，最后淋入臭豆腐汁，密封腌制，时间越久味道越重
调碗汁：蒜切末倒入半勺水混合，在加入香菜碎，生抽，蚝油，白糖，醋，香油，花生碎备用
油热下豆腐块，中火炸，刚下锅时不要动，等一面炸透就会浮上来，不然容易散
炸至焦黄，捞出、控油
淋入碗汁拌匀，也可在淋一点臭汁
香蕉牛奶云朵冰拿铁
把做慕斯的云朵模具拿来冻了牛奶
于是我就拥有了奇奇怪怪的冰块
爱喝的香蕉牛奶
甜度做拿铁是再合适不过的了
咖啡基本是用的常囤的冻干粉咖啡
冷热水冲泡自行切换
非常方便
不管是冻成冰块
还是做拿铁都妥妥滴
用料：
1瓶香蕉牛奶
适量咖啡冰块
适量普通冰块
适量牛奶云朵冰块
冻干或者浓缩皆可咖啡
做法：
咖啡冰块+普通冰块+冻干咖啡
+香蕉牛奶
牛奶冻成云朵形状，放上云朵牛奶冰块就好啦
云朵冰拿铁～
自制黑椒汁
用料：
5两黑椒碎
2两黑椒粒
1两柱侯酱
4两豆瓣酱
2两美极酱油
3两牛肉汁
2两牛油
2两蚝油
2两辣椒油
2两洋葱粒
3两蒜蓉
2两干葱
2两小米椒
2两香芹
1两元西
1两姜茸
1两葱茸
2两胡萝卜
2两鸡粉
2两白糖
6两花生油
做法：
酱料
配料
配料炸香备用
起锅下牛油，放入各种调料，小火炒匀，加入炸好的配料炒匀，调入一半油，白糖，鸡粉小火煮，边煮边拌
玉米撞柠檬醋
泡好的柠檬醋天气冷 平时都不怎喝。觉得那味道和玉米一起应该很香 没想到效果超级好！不腻！
用料：
柠檬醋
玉米
做法：
玉米拨成粒 ，洗净。
锅中倒油，油热加入玉米翻炒。
炒至7分熟 （可以适当加点水，这时易焦） 加入柠檬醋和一两片柠檬片，快炒一会儿 即可出锅。
西红柿茄子烩鹰嘴豆
鹰嘴豆是一种低热量的食物，是素食界公认的素食明星。在补钙补铁方面作用明显，用番茄来炖，豆子软烂酥糯，茄汁浓郁，适合所有人食用。
用料：
2个西红柿（或西红柿罐头半罐）
1根茄子
半个洋葱
1大勺橄榄油
适量盐
少许糖
少许黑胡椒粉
几片叶子菜（菠菜小白菜羽衣甘蓝琉璃苣等）
半杯鹰嘴豆
做法：
鹰嘴豆提前一晚泡发好备用。
洋葱切丁，西红柿去皮切丁（西红柿顶端划十字  开水里滚一圈即可轻松撕掉），茄子切滚刀块，叶子菜洗净备用。
开中火不粘锅加入橄榄油，待油热后先放入洋葱丁炒软炒出香味再加入西红柿丁（或半罐西红柿罐头），待西红柿丁炒出水来变浓稠加入茄子块鹰嘴豆翻炒，加入适量的盐和少许白糖调味。
最后加入适量的水，中小火炖30分钟左右到鹰嘴豆软糯，加入叶子菜烫熟关火。装盘撒上适量的现磨黑胡椒粉即完成了，祝用餐愉快～
香甜酥脆的黄金吐司条-黑白黄油测评食谱
黑白黄油，源自150年历史的荷兰皇家菲仕兰的自家牧场，选用新鲜牛乳，欧洲原装进口。每块黄油由约5升牛乳制成，含82%乳脂；采用传统黄油工艺乳酸发酵；拥有天然维生素A、D、E；且质地细腻柔和，奶香更持久。

今天用添加了黑白黄油制作的土司片来制作这款黄金吐司条，浓浓的黄油奶香满屋萦绕，黑白黄油可谓是功不可没啦ヾ ^_^♪
用料：
2片土司片
30克黑白发酵黄油
30克炼乳
2克盐
20克杏仁片（装饰的干果碎、椰蓉等）
做法：
准备食材。土司片切条。
黑白黄油打开包装就闻到纯正的奶香，质地细腻光滑，颜色蛋黄温润，切一块和炼乳放入大碗中。
隔热水融化，搅拌均匀。这时候奶香扑鼻而来~
吐司条摆入铺好油纸的烤盘中。
吐司条厚厚的刷黄油炼乳混合液，吸收之后可以再刷一遍。
撒上杏仁片或者其他干果碎，稍微按实落一些，附着的牢一点。
入烤箱180度18分钟左右，表面金黄色就OK啦，千万注意不要烤糊了。
时间到，取出烤盘。
装盘，开吃~~
热时口感是外酥里嫩，凉透时里外变得非常酥脆，都很好吃(｢･ω･)｢
黑白发酵黄油的奶香和炼乳的甜香完美融合，还加上杏仁片的果香，简直太美味啦！如果配一杯咖啡☕️/牛奶🥛/果汁🍹，那一顿完美早餐或是下午茶就这么简单搞定啦(^O^)!
韩式炸鸡❗❗甜辣酥脆 鲜嫩多汁
剩了七个鸡翅
就拿来做了韩式炸鸡

方子原作者:韩式炸鸡❗️❗️甜辣酥脆 鲜嫩多汁 学会做给你爱的人吃吧~#自制美食 #美食 #美食教程 https://v.kuaishou.com/76sqXe 复制此消息，打开【快手App】直接观看！
用料：
7个鸡翅
1勺盐
1勺胡椒粉
半盒牛奶
1个鸡蛋
1大勺面粉
1大勺淀粉
1勺白糖
1勺蒜末
1勺韩式辣酱
1勺番茄酱
半碗水
少许芝麻
做法：
鸡翅洗净扎孔
加盐、胡椒粉牛奶搅匀腌两小时
滤掉牛奶加鸡蛋抓匀

面粉和淀粉混匀
一部分倒进鸡翅里
抓成挂糊壮态
剩下的面粉裹鸡翅
下锅炸8–10分钟
炸至微黄捞出
 油温升高再复杂30秒
金黄色捞出
白糖、蒜末、韩式辣酱、番茄酱、水
煮至浓稠下鸡翅
均匀裹上汤汁
撒芝麻
再配上火鸡面
好吃
巴适～
蓝莓麦芬
PH大师的经典配方，好吃是必然的，就不多说了。
用料：
125g无盐黄油
185g淡奶油
2个鸡蛋
5glime皮屑
100g细砂糖
1/4小匙海盐
300g中粉
10g泡打粉
125g新鲜蓝莓
做法：
先准备金宝酥粒，书上建议用搅拌机打一打，这丁点份量不大值得去沾搅拌机，用手捏也可以，指尖随意搓搓捏捏，形成碎粒状即可，放一边备用。热天要久放的话 就先进冰箱。
面糊部分采用传统办法，干湿原料分别混合，最后拌到一起装模
黄油先装大盆里坐热水融化后，加入淡奶油、鸡蛋拌匀
面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛。最后把干湿材料拌合到一起，大致混合就停，放入一半的蓝莓。
将面糊放入马芬模具中，
把剩的蓝莓和金宝酥粒撒在面糊表面
油泼面
用料：
2碗面粉
1碗水
5克盐
葱
姜
蒜
6勺生抽
1勺老抽
3勺醋
半勺鸡精
3颗小油菜
做法：
两小碗面一小碗水和面，揉成光滑面团后表面抹油醒面30分钟（四个人的量）
面醒好后，盘底抹油，把分好的面剂子抹油摆好，继续醒一会。
这个时候准备葱姜蒜沫，还有料汁（生抽6勺，老抽1勺，醋3勺，盐一点点，鸡精半勺）
把醒好的面剂子抻长，一边在面板上拍打一边抻，抻长后放入烧开水的锅里，快熟的时候放入小油菜。
煮好的面片和菜放入碗里，加入调好的适量料汁，放上葱姜蒜沫辣椒沫，浇上烧热的热油。
搅拌均匀就是一碗香喷喷的油泼辣子面。