xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜排骨烫血肠
用料：
一根大棒骨
24块左右排骨
半颗酸菜
一根血肠
盐
醋
花生油
姜片
葱姜沫
做法：
先将大棒骨和排骨过开水烫去血沫，另外再加入水姜片，放入骨头，滴几滴醋大火炖开后改小火
烧热油锅，放入葱、姜、沫、爆香
倒入酸菜炒五分钟左右
将炒好的酸菜倒入1中,加盖大火顿开改小火慢慢炖吧
炖3小时后加入盐搅拌均匀即可
将血肠切好后摆入盘中，将滚烫的酸菜汤浇至血肠上即可开吃
裸蛋糕
不需要裱花技术。只要摆上喜欢的水果做装饰就够了
用料：
6个鸡蛋
86低粉
50油
60牛奶
80糖
20可可粉
淡奶油
草莓
做法：
8寸的戚风
脱模后分三层
涂奶油放水果
奶油戚风杯子蛋糕
记录自己喜欢的的方子，蛋糕口感较干，类似儿时的脆皮蛋糕
用料：
4个鸡蛋
30克玉米油
50克牛奶
90克低筋面粉
20+50+50克（20入面糊，50入蛋清，50入淡奶油）糖
250ml淡奶油
做法：
蛋黄+奶+油+糖混合，筛入面粉，调成顺滑糊状待用
50克糖分三次加入蛋清打发至硬性泡发
面糊中加入一半蛋白霜，上下搅拌后加入剩下的蛋白霜，翻办均匀后加入纸杯，六分满
烤箱预热，放入烤箱150摄氏度，40分钟。据烤箱个体差异调整。
淡奶油加50克砂糖打发，装入裱花袋，挤出喜欢的造型，随意发挥吧
巧克力碎
奥利奥
大合影
放肆发挥你的想象吧
麻辣龙虾尾
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g龙虾尾
40g食用油
10瓣蒜
10g姜
5g干辣椒
3g花椒
100g青蒜
15g郫县豆瓣酱
15g生抽
10g料酒
2.5g盐
7g糖
150ml开水
做法：
龙虾尾用刷子刷洗净腹部，浸泡一会儿，沥干水分备用。锅烧热，放入油、蒜末、姜丝、干辣椒、花椒中小火炒出香味。转小火放入剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
倒入龙虾尾大火翻炒均匀，继续放入生抽、料酒、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
倒入开水，大火烧开，放入青蒜段，转中小火煮5分钟，开盖收汁即可。
高压锅炖猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白，乃美颜之物。莲藕、花生、黄豆经过炖煮，吸收猪蹄熬出的汤汁，口感绵软。
用料：
1只（2斤）猪前蹄
3节莲藕
各150克花生、黄豆
各50克豆瓣酱、蚝油
适量陈皮、肉蔻、草寇、丁香、香叶、八角
适量老抽、生抽
2块豆腐乳
1块老姜
做法：
老猪前蹄一只两斤，莲藕3段，花生、黄豆提前2个小时泡开。
庖丁解牛般的把猪蹄分为12节，要顺着关节用刀割开；莲藕切成块状；豆瓣酱、蚝油、豆腐乳拌匀待用。
猪蹄冷水下锅，加20克料酒，水开后出锅凉凉。
热锅冷油，一层油即够。猪蹄下锅，放入老姜翻遍3分钟，大火炒出猪蹄的油脂。
依次放入莲藕、花生和黄豆，倒入酱料及香料翻炒5分钟，并倒入少许清水。
倒入高压锅，选择蹄筋，设置25分钟。
出锅，放入香菜。
彩色馒头蒸包
色彩鲜亮的馒头蒸包，是孩子们很喜欢的主食哦！
用料：
适量面粉
适量红薯，南瓜，菠菜
猪肉
适量芸豆，香菇，
适量葱姜
做法：
南瓜紫薯去皮，上锅蒸熟，弄成泥，晾凉待用。菠菜成汁待用。
酵母溶解，分别把南瓜紫薯菠菜，加入面粉，酵母和好面团发酵。
发面的同时调馅，根据自己喜好搭配！
年团发至两倍大，取出去泡，就可以包了
包好蒸包，锅里烧水。水开后，放蒸包！
上汽后，蒸20/25分钟，关火，等3分钟左右，开盖取出！
银耳莲子红枣汤
美容养颜补血，妹子们都要学起来
用料：
银耳
数颗莲子
6颗红枣
枸杞
红糖
做法：
准备好食材，洗干净后，泡水。
泡水10～15分钟。银耳要提前泡30分钟左右。
放入锅中。先蒸煮30分钟然后煲汤，煲大学2个多小时就可以了。
韭菜金枪鱼拌菜
超简单日式拌菜
用料：
一小束韭菜
1罐金枪鱼
调味料
1.5大勺沙拉酱
2小勺白芝麻
1小勺酱油
做法：
准备材料，金枪鱼罐头沥干汤汁，韭菜切段
韭菜放入容器中，盖上保鲜膜，微波炉500w转1分30秒
所有材料混合装盘
荷花芙蓉豆腐
用料：
南500克豆腐
150克牛奶
50克火腿
30克香菇
20克樱桃
150克鸡蛋清
50克橘子
2克白砂糖
1克味精
2克盐
5克菱角粉
5克花生油
做法：
将高档嫩豆腐用力压碎，用网滤净；2。 蛋清50克加入牛奶、鸡清汤、盐、白糖、味精用力搅拌均匀、光滑；3。 将42 厘米鱼盘抹上花生油，将豆腐未倒入鱼盘中抹成盘形胚；4。 将100克蛋清打成蛋泡糊（雪花状）均匀地抹在豆腐胚上；5。 香菇去蒂，洗净，樱桃洗净；6。 然后用火腿、香菇、樱桃制作成荷花鸳鸯戏水图案，上温火蒸5 分钟出笼；7。 净锅加入鸡汤200毫升、精盐、味精烧沸后用水菱粉勾成薄芡，浇在荷花芙蓉豆腐上；8。 用桔子、樱桃围在芙蓉豆腐的周边即成
制作提示
豆腐要顺一个方向搅打上劲；蛋清要选用新鲜的，不要带有蛋黄，抽打成雪花状，以立住筷子为准
注意菜肴的造型，不可零乱无章
健康提示
此菜乃夏令佳肴
蜂蜜柚子茶
手工版蜂蜜柚子茶，喝起来暖暖的。
用料：
一个红柚
若干冰糖
若干蜂蜜
一勺食盐
做法：
柚子用盐搓洗干净，切丝，这可是个功夫活，整个切到怀疑人生，最后放弃就用了这么一点。注意刮干净白瓤部分。柚子皮丝用盐水腌制半小时。
开始剥柚子，一瓣瓣剥出果肉，剃掉白籽。
柚子皮先加少量水煮至透明，反复多次，这样可以多去点苦味。然后放柚子果肉，老冰糖一起煮，水稍漫过一些即可。这个时间有些漫长，40分钟至1小时左右，个人把握，煮至粘稠即可。
盛到容器里 晾凉在装杯。
装在宜家考肯玻璃罐，用蜂蜜封口，放冰箱冷藏几天，喝的时候最好用温水冲泡。
红烧番茄牛尾
本来想烧番茄味的，没有番茄酱，结果又开始突发奇想了....味道还是不错的，个人感觉比番茄味的好吃....
用料：
克带肉牛尾
2个西红柿
半个洋葱
1小块桂皮
一小把10-20粒吧花椒
两铲生抽
适量糖
3个八角
做法：
牛尾的肉切下来一些不至于太大，冷水里出水，洗去浮沫待用。
锅内放油，洋葱丁煸炒出香，倒入切好的番茄一起煸炒出汁，放入牛尾继续翻炒，放入比平时调鲜味多的糖（因为我直接撒的，没注意是几勺）然后倒入水（我用的是平底不粘锅8-9成满）放入花椒，桂皮，八角，生抽，煮开，小火炖40-60分钟。（我比较喜欢嚼劲的肉，煮了40分钟，汤汁收得差不多了）
说实话....味道还是不错的....相比茄汁的酸甜，这种咸甜更适合我口味啊……
苹果山楂玫瑰果茶
季节更迭，一杯滋养润燥的温暖果茶既能清体又可养颜，最常见的苹果和山楂加上女生挚爱的玫瑰花，就是一道美容暖身的滋润茶汤，但是新鲜的水果入茶，对水质的要求就更加严格，如果水质不够好，可能会出现茶水颜色浑浊，有油膜或者悬浮物的现象，口感也会酸涩难以下口。
精选的美容茶原料，需要一壶好水慢慢炖煮冲泡，才能更加清透适口。这次使用的碧然德即热净水吧可以说是很厉害的净水科技小家电了，比起传统的过滤水壶，升级解锁了加热功能，只需要不到一分钟就能get一杯纯净的过滤热水。
在滤芯方面，这款水壶的MAXTRA+多效滤芯使用了表面积更大的食品级椰壳活性炭颗粒，能更有效的过滤杂质、氯气、水垢和重金属残留，同时又适当保留了有益的矿物质。过滤之后的水可以说肉眼可见的清澈度飙升，口感更佳舒服。煮出来的花果茶颜色特别美好，也不会有自来水那一层脏脏的小颗粒，感觉食材的口感都因为好水而大大提升。
用料：
150g鲜山楂
100g苹果
1滴白醋
4朵干玫瑰花
1400g过滤纯净水
做法：
在碧然德即热净水吧中注入冷水，经过过滤的冷水因为滤掉了氯气、水垢、杂质和重金属，看起来就清透纯净很安心了。这一款机器跟普通滤水壶比起来更是多了即热功能，把水烧开只需要不到1分钟，有了它，冬天随时能喝到安心好水。
准备好全部材料，山楂和苹果洗净待用。
山楂去梗，对半切开，不需要去籽，苹果切小块，预留大约20g分量的苹果。
预留的苹果切成薄片待用。
按下碧然德即热净水吧的加热按钮，找一只耐热容器接水，因为烧水速度超快，记得提前准备好。按下加热键，只需要不到一分钟就能get一杯清澈健康的热fufu的好水
把热水倒入珐琅或有涂层的深锅中，滴入一滴白醋，加入处理好的苹果和山楂，小火加盖煮半小时。
半小时后，关火加入玫瑰花和苹果片，焖3分钟左右。
茶汤特别清透，颜色也是纯正的少女梦幻粉，抿一口就能感觉到好水带来的幸福感。
水煮肉片
味好美的锅物底料真的太方便了，今天做了水煮肉片，快手又美味，爱了爱了
用料：
300克里脊肉
2片白菜
50克味好美麻辣锅风味底料
适量味好美辣椒粉
1勺淀粉
适量花生油
做法：
准备好材料，里脊肉切片
里脊肉加淀粉和适量花生油拌匀腌30分钟
白菜洗净撕成小块
烧开水焯熟白菜
捞出铺在碗底
另起锅加入300毫升水，倒入味好美麻辣锅底料
水开后下肉片煮熟
捞出放入白菜上
倒入适量辣椒粉
锅中热油，微微冒烟泼在肉上
出锅啦，满屋飘香
香辣可口
快手盐煎秋刀鱼
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和DHA、EPA。非常适合生长期用脑的孩子食用。
        盐煎是海鱼的常见烹调方式，口感和味道都很美味。
用料：
三条秋刀鱼
适量海盐
一段葱花
适量油
做法：
清理秋刀鱼，去鳞、去内脏、去头。清洗干净，将水控干。
将盐撒在鱼肚内，用手抹匀。同样将盐撒在鱼皮上，用手涂匀。腌制10分钟。
5厘米长的葱段，切成长丝，放进鱼肚内。完拍照了。
锅内放入适量油。将鱼码放到锅里。两分钟后翻面。将两面煎到金黄，出锅装盘。
在煎好的鱼上撒上烧烤干料。
开吃！
蒜蓉辣酱
此酱可以沾馒头伴面条怎么吃都行
用料：
红尖椒
豆瓣酱
姜蒜
糖
醋
做法：
洗干净
备用
全部食材饺碎了上火熬大约十分钟左右，不停的搅拌，要不会糊锅
洗干净瓶子上锅蒸二十分钟备用
灌入瓶子里，期间关小火不停搅拌
自制酒酿----附鸡蛋酒酿羹做法
不知道有木有和我一样从小就特别喜欢酒酿的 小的时候都是妈妈做的 后面出来了每次去超市买菜看见酒酿基本每次都会买 买多了也觉得不划算后面就自己做了 没有想到还挺成功的 这个方子是别人那里看来的，跟我以前的方子有一丢丢的区别 这不重要，重要的是做出来很成功就ok啦
用料：
800g白糯米
4g酒曲
两个鸡蛋
适量枸杞
适量冰糖
做法：
做酒酿最好选择这样的圆糯米 个人觉得会好一些
提前一晚泡制第二天做刚好 泡的时候水最好多一些 米会发胀【泡的话最好五个小时以上】
蒸盘里垫湿的纱布 淘洗干净的米放进去 摊平
冷水入锅中火蒸大概30分钟左右，一定要蒸透哦
看蒸好的米都是这样粒粒分明，软硬适中，你们自己也可以尝一下嘛是吧
倒入大一点的容器当中这样散热也会快一些
准备好等会儿要用的水，这里要用的一定是纯净水或者凉白开才行哦
重点来啦，分次加入刚才准备好的水 先别倒完，留一点最后有用
用手抓匀，让糯米充分的吸收水分哦，，仔细看看糯米是不是比刚才胖了不少呀，哈哈
加入安琪甜酒曲，我是按它后面的说明来用的 每包可做2-2.5kg左右 所以放了大概4g左右 你们根据自己买的是实际情况来 个人觉得放的太多会腻
均匀的撒在上面，手抓匀
提前准备好无油无水的的容器哦 一定确保哦 手沾一些刚才剩余的水，一边沾水一边整形，然后中间用手指转一个洞，这样发酵的时候空气可以流通，有助于发酵啦
哈哈你们可以准备一个大一点的容器 我是为了成品拍照好看才分开弄得 剩余的水可以放进去，底部有点水是最好的状态 这样才会出酒啊
盖上盖子，我是用的发酵箱，28度左右 放了四五天左右。如果你们没有的话就用厚的被子和衣服时间嘛自然也会长一些 家里有电热毯的亲可以利用一下 但是记住温度不能太高 不然直接馊掉了哈哈 为什么知道呢，本人就犯过这么愚蠢的错误 心疼死了
好啦，用勺子轻轻一碰都是发酵的声音 觉得好神奇
给你们看看，用勺子往边上押一下米 出来这么多水是不是很赞啊
家里正好有丸子，所以就一起放进去煮了 煮甜酒的时候水别放太多哦 不然太稀了味道就不好了
加入甜酒，煮一小会儿之后尝一下甜度觉得不够甜的话放一些冰糖
我还打了两个鸡蛋液进去，不用马上搅拌 鸡蛋成型之后再动它 还放了一些泡过的枸杞，这样不仅颜色好看 也更营养
看着就很诱人是不是，女生应该多喝一些酒酿 对身体好哦
剩余的酒酿锅里加热一下 什么都不用加，凉了以后放冰箱冷藏可以放很久的
人生那么短，愿我们， 都能快乐的活在当下， 活在眼前的春天里， 与每一种美好相遇，做一个最幸福的人 ​​​
6寸酸奶戚风蛋糕（无油）
用料：
3个鸡蛋
80自制酸奶
40低粉
15糖
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋清蛋黄，面粉中加入8克糖搅拌均匀。
我用的是自制酸奶，一定是一滴水都没有的酸奶才行。酸奶加入蛋黄中，用打蛋器搅打均匀，无酸奶颗粒。
蛋清中加入柠檬汁和7克白糖，打蛋器先低速再高速打3.5分钟，蛋清呈湿性发泡状态，能提起小弯钩，不要打到硬性发泡。
低粉加入蛋黄中翻拌均匀。
蛋黄糊中加入一半蛋清翻拌均匀，再加入剩下的蛋清，上小翻拌几下，再呈Z字型翻拌几下即可。
烤箱提前预热10分钟。烤盘注满水，放在烤箱下层，烤网放在烤盘上，把蛋糕模放在烤网上，水浴，上火135，下火165，60分钟。
牛尾汤
懒人菜之懒人汤
用料：
牛尾
大葱
大蒜头
洋葱
生姜
做法：
焯水：牛尾解冻冲洗放入冷水，同时放入老姜，大葱，不盖锅盖，中火烧开后关火。
电炖锅：焯水后的牛尾用热水冲洗，放入电炖锅，洋葱，大蒜头切沫，大葱切段一同放入电炖锅，按需求定时。
煮：没有电炖锅，可以用过锅煮。三小时后加盐，胡椒，大葱丝调味，盛出即可。
电炖锅再加工：电炖锅内盛入汤锅视牛尾酥烂程度可继续煮，最后调味盛出。
美味海鲜汤面
懒人汤面，方便易学
用料：
10只竹节虾
2-3两油豆腐
3-4两小青菜
1个西红柿
适量油
适量酱油
适量盐
适量糖
做法：
洗净所有配料，面挑选自己喜欢的就可以啦，油豆腐记得对角切开以便更好入味
大火热锅待锅面干燥后加油，
油冒烟后转小火下油豆腐翻炒，
炒炒
1分钟左右后下切块的西红柿，
继续翻炒至西红柿出汁变软，
迅速倒入虾盖锅盖以防虾跳出，
😂😂
虾不动后开盖炒一炒再加凉水，
加青菜加面条加酱油和糖提鲜，
最后再加适量盐再煮一煮就好了
等虾都蜷缩在一起之后，
小青菜和面差不多都熟了，
然后就可以慢慢享用了😁
培根咸鱼豆腐汤
身为北方人，一直不擅长煲汤，总觉得自己做的汤寡淡无味。前些天跟一编辑朋友吃饭，她说自己现在工作太忙，经常用浓汤宝给孩子做汤喝。用浓汤宝烧汤不光速度快，味道鲜，更重要的是它提炼了食材中精华，还不添加防腐剂，所以用起来既安心又省心。挑剔的小朋友还能乖乖地喝汤，把汤里面的蔬菜也吃光光啦！
这么好的方法我居然没想到，回来后赶紧买了一些浓汤宝，夏天天热不爱做饭，用浓汤宝烧汤方便又美味：只要倒入三碗水，然后放入浓汤宝，再把各种食材煮熟，一碗汤鲜味美的汤很好做好了！我这些天用浓汤宝做了许多道汤：冬瓜粉丝汤、番茄土豆汤……因为浓汤宝，煲汤变得如此简单，也让我的厨艺提升不少，以后再也不用为煲汤发愁了哈~
前几天婆婆从安庆回来给我带了一些大别山的特产，其中的咸鱼干我没有做过，心想这个用浓汤宝做汤应该也很美味，而且简单方便。于是又加上冰箱里现成的培根，又买了一些泡制的春笋和豆腐，用浓汤宝很快做好了一锅鲜美无敌的汤，只要合理搭配，任何食材都可以轻松煲出一锅好汤，煲汤就是这么简单！
用料：
5片培根
1把咸鱼干
半块豆腐
1袋泡制春笋
1盒浓汤宝
3碗水
1.2克胡椒粉
做法：
锅中倒入三碗水，大火煮沸，放入1个浓汤宝，混合均匀
培根切段、春笋切滚刀块、豆腐切块
将培根、咸鱼干倒入锅中
豆腐用开水焯烫一下倒入锅中
春笋用开水焯烫两分钟倒入锅中
煮15分钟，出锅前撒少许胡椒粉即可
苹果柠檬汁
用料：
1个苹果
一个或者半个柠檬
一点点盐
做法：
把柠檬削皮，挖掉里面的籽
切小块放到榨汁机里
削皮苹果，切小块一起放进去
加水（凉开水）或者矿泉水都可以，水大概没过苹果跟柠檬，
然后一点点盐（可以防止苹果氧化变色）
一杯酸酸甜甜的苹果柠檬汁就完成啦
经常喝可以预防感冒哦～
美容养颜
不怎么会吃酸的就半个柠檬，我一般都是一整个～
因为加了盐不会变色，所以一般我都是连渣一起吃了～很好吃，不喜欢的就过滤掉～
豆豉排骨煲仔饭
我是很爱吃煲仔饭的，也时常在家做煲仔饭，就是很喜欢煲仔饭里充分吸收了汤汁的粒粒分明有嚼劲的米粒，最下面还有香脆的锅巴！一锅好吃的煲仔饭就会带给人特别幸福开心满足的感觉！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”
用料：
2根排骨
40克豆豉
3瓣蒜
2块姜
3棵小葱
20克排骨腌料：料酒
30克生抽
少许胡椒粉
少许五香粉
1勺盐
30克浇汁配料：生抽
10克陈醋
10克麻油
1勺辣椒油
一勺蚝油
少许鸡粉
做法：
2根排骨清洗干净后用厨房纸巾擦干水分，剁成小段，准备好腌制排骨的料。
将准好的葱姜蒜，料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉倒入排骨里，抓拌均匀，倒入40克豆豉，腌制1个小时。
将腌制好的排骨裹上锡纸放入烤箱里上下火220度烤35分钟。没有烤箱的话将排骨炒一下然后炖熟也可以。炖的时候水不要放太多，最后收一下汁就可以了。
大米提前冷水浸泡30分钟以上。浸泡的时间不能过短也不要太久，浸泡时间太短大米里的水分不足，时间太久大米会被浸泡的太软就不好吃了！在水里放少许植物油。
在浸泡大米烤排骨的时间里可以先来处理好西蓝花，将西蓝花掰成小块，然后开水里焯烫至熟，捞出，放少许盐，芝麻油调个底味。
这个时间里我们还可以在来调一碗浇汁：生抽30克、陈醋10克、芝麻油10克、辣椒油1勺、鸡粉少许、蚝油1勺兑成一碗料汁。不喜欢吃辣椒的可以不放辣椒油
砂锅放在火上，不要离开，注意砂锅里的动静，最开始会听到砂锅里噗嗤噗嗤的声音然后就会闻到米饭的香味。等听不到噗嗤噗呲的声音的时候关火，打开盖子，将烤熟的排骨以及烤排骨里出来的汤汁浇在米饭上面。
盖上盖子继续小火焖5-8分钟左右。火小到不会自动熄灭的程度就可以。这个时候仔细听听，砂锅里会发出很细微的呲呲啪啪的声音，这是锅巴在形成的声音。因为火很小，可以不时的将锅转动一下，将锅周边的锅巴也烧得黄澄澄滴。
闷好的煲仔饭上放入西蓝花，将浇汁浇在上面，搅拌一下就可以吃啦！
砂锅酱牛肉
以前都是用铁锅或高压锅做，这次尝试了砂锅，口味更浓，特别好入味，而且特点是肉不那么硬和紧，嚼起来有汁，不喜欢干硬口感的话值得尝试~~
注：带*的都可以再超市或者市场或者是卖牛羊肉的小摊上买到现成的或者是小包装的，超市卖调料的地方就有，基本都全了，很省事~
用料：
半袋~1袋面酱
2~3斤牛腱子
1根大葱
4~5片姜片
半头蒜
2片香叶*
2~3粒丁香*
1个肉蔻*
1~2片桂皮*
1个草果*
1个白扣*
1~2个大料（八角）*
一小把花椒*
一小把茴香*
一大勺白糖
一小勺盐
半小勺鸡粉、鸡精
两大勺生抽
半勺老抽
做法：
牛肉切拳头大小的块，上面可以用叉子提前扎几下，好入味
砂锅放凉水，放入牛肉块，等待水开撇去血沫子
准备好葱姜蒜等各种干调料
面酱，酱油，和盐糖等粉质调料混合一起放小碗待用
将步骤3、4两类调料一起放入沸腾的牛肉锅中，调小火慢慢炖喽~~~（根据喜欢吃硬一些的或者是软一些的，炖制1~2小时）
成了~晾凉以后成碟~~好香~~
硬一些的可切薄片，软一些的切厚片
我做这个时间偏长，但是更加入味
海洋蛋糕
漂亮的蛋糕
用料：
一
做法：
一
一
一
一
一
花生酱海苔意面
这是 HaveFun!有饭 在去年供应过的季节性餐品，我想，以后有机会把有饭的食谱慢慢分享给大家，其实并没有什么秘密，有心人细细品尝一下都可以复制出餐厅的食谱，不能复制的可能就是那份用心。比如，因为市售花生酱多有添加，所以选择自制，做花生酱也并没有什么难处，选择优质饱满花生，入烤箱烘熟，搓掉外皮，放入机器中磨成酱就可以，花生酱的原料就是100%的花生，别的什么都没有。自己在家做花生酱也简单，用比较给力的料理机就可以~。
这一道的酱汁里有香浓的花生酱，适量加入增加酱汁稠度又不会太腻，还有东方人口味的酱油，选了各色秋季时蔬，添加了有点日式的元素：海苔。
以下是一人份用量
用料：
一人份（100G左右干面）意面
1/4颗到1/8颗（视大小）圆白菜
两三朵香菇
一小节胡萝卜
半个或1/3个青椒
少许紫洋葱
以下是酱料部分
15g纯花生酱
20g酱油
1g糖
15g水
1/3张寿司海苔
做法：
我这次选用的全麦意面，所以颜色比较深
图中是100%花生酱，做法很简单，生花生粒用烤箱烤熟，双手搓掉红皮，用料理机打碎即可（估计对机器功率有点要求）然后装瓶，冷藏储存。我做的这种花生酱什么都不放，不放油，因为花生本身有很多脂肪了，也不放糖和盐。
香菇切片、胡萝卜青酱切丝，洋葱切片，圆白菜切丝待用。（看到我的食谱中出现洋葱请不要奇怪，毕竟，它是蔬菜）
煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以。厨房准备一个定时器非常方便，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住。
面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀。（不同品牌酱油咸度不一样，千万别用老抽或红烧酱油。。。）
炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇洋葱青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐。出锅
装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。
冰粉
红宝石和蓝宝石般的冰粉，美的不像话，夏季冰凉清爽，很适合夏天解暑。
用料：
10g白冰粉
适量自己加牛奶
适量自己加蔗糖浆或者蜂蜜
500ml沸腾水
做法：
红色，是拿红曲磨成粉末用锅里和水煮沸腾后，过筛。
蓝色，是拿蝶豆花丢进锅里和水煮沸后，捞出蝶豆花。
10g白凉粉加一丢丢冷水搅拌后加红色沸水500ml搅拌均匀。
10g白凉粉加一丢丢冷水搅拌后加蓝色沸水500ml搅拌均匀。
放凉后冰箱冷藏2小时，刀切成一小块。

加牛奶加蔗糖，或者加炼奶加蜂蜜甚至加黑糖水配葡萄干花生碎，水果颗粒也行，芋圆等等，自己喜欢吃什么加什么。
这是蓝色冰粉。
紫薯煎堆
都是爱吃随手做，没有大概的量
用料：
克白芝麻5
克糯米粉500
白砂糖
做法：
把番薯煮熟去皮加白砂糖和糯米粉混合，如果硬就加点水，弄成上图小球状
有开后关小火，慢慢炸
控油量干
红糖姜汁核桃调蛋
这份小食对产妇好～
也是女孩子在经期来时和经期前后都可以吃的营养点心哦～
用料：
一只鸡蛋
适量红糖
一块姜块
适量清水
适量核桃肉
适量黑芝麻
做法：
事先把水烧开，用于制作姜汁
放入切块的生姜煮姜汁，煮到自己喜欢的味道即可。关火，姜汁放凉。
打蛋
加入红糖打散并搅拌均匀
上锅开中火蒸
蛋液有些凝固时，在蛋液上放上核桃肉（适当碾碎）和黑芝麻，盖上锅盖继续蒸
再蒸约十分钟，蛋液全部凝固且有些起皮变厚时关火，出锅
成品
(•̀ω•́)✧
清蒸武昌鱼
用料：
1条1斤出头武昌鱼
少许葱 姜 蒜 料酒
少量食用油 盐
做法：
将鱼收拾好后，给鱼身来几个花刀。
摆入鱼盘，将备好的蒜、姜丝均匀撒在鱼身上，再放少许盐、料酒。
上锅蒸，水开后10多分钟即可关火，端出。
炒锅中放少许油，稍热即放入葱丝，酱油少许。趁热均匀淋到鱼身，大功告成。
木瓜炖奶
用料：
一只木瓜
适量糖
250ml两瓶纯牛奶
做法：
😜木瓜削皮，对半切开，
😝挖干净籽，切成小块。
用一个小锅，放入木瓜，不用太多水，以木瓜为水位线到达木瓜中间就好。（大火煮熟）
把水倒掉（也可以留一点点），倒入牛奶（中火炖）。
①如果想吃块状木瓜，不用炖太久炖至沸腾就好了；
②如果想吃软一点的，炖至牛奶有点呈现橙色，木瓜轻轻按就软便可以
 

之前弄了一次软的，这次不是软的，对比后（个人觉得软的比较好吃）😬
照烧鸡腿堡
用料：
面包：
60克汤种
210克高筋面粉
50克全麦面粉
85克冰水
35克全蛋液
2克盐
2.5克酵母
10克细砂糖
10克黄油
照烧鸡腿：
3个（去皮后净重约250克）琵琶腿
腌料：
10克姜蓉
3克现磨黑胡椒粉
120克水
18克生抽
12克料酒
8克红糖
照烧汁：
35克生抽
45克清酒
15克味啉
15克蜂蜜
5克白砂糖
1克盐
做法：
先做面包：
给的量是婶子家六连小吐司模一盘份，面团里所有材料（除黄油外）一起放入厨师机搅拌桶
打到光滑后加入黄油，继续打到可以拉出稍厚的膜即可。
加全麦面粉的面团打到这种程度就可以了，如果打到白面团那样的透明薄膜就打过头了
打好的面团取出滚圆放入干净的盆中，盖上保鲜膜或者盖子，基础发酵至两倍大，我是放烤箱28度发1小时。
分成六等份
面团发酵好后取出排气平均分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团擀成舌形，注意不要擀太宽，这个卷起的宽度就是放到模具里的长度，如果太宽，会放不进去。
从上往下卷起，收口捏紧
在表面抹点水
沾上白芝麻
收口朝下放入模具中
依次擀卷完剩下的。都做完把模子里的面团再用手压扁一点。
最后发酵，35度发酵35分钟，同时在烤箱里搁杯热水，在发酵到第25分钟时就可将面团取出预热烤箱。
开烤箱门时温度会下降，所以预热时温度就开得比实际所需炉温高一些，200度上下烤预热10分钟。
预热完成后把发酵好的面团放入烤箱中层，调到上下火180度烘烤18分钟
出炉立即脱模在晾架上晾到还尚有余温时装入保鲜袋，第二天吃的就放室温下，吃不完的就冷冻。
照烧鸡腿做法：
把鸡腿用冷水浸泡至少10分钟，洗干净控水。
鸡腿去骨，皮保留
用刀背敲敲，让鸡肉尽可能的平整些
把照烧汁里所有的材料倒入一小碗中待用。
放入密封袋，倒入所有腌料，袋子封口后再把鸡肉捏捏匀，放入冷藏室腌制半小时。
腌好的鸡腿滤掉汁不要，稍控一下，不粘锅烧热，不用倒油，先把鸡皮那面朝下煎出油后翻面，煎到两面都金黄。煎的时候鸡肉会收缩卷曲，需要用铲子摁压着煎，这样后面才好组合。
倒入照烧汁，小火熬煮
因为汁不多，要不时把锅子倾斜晃动让鸡肉都裹上酱汁，煮至粘稠鸡肉差不多也熟透了，用时大约五六分钟。
面包对半切开，锅里少抹点油，把面包切面朝下煎到金黄
在面包上放上一点生菜，放上鸡腿肉，再盖上面包就可以吃了，也可以再夹些自己喜欢的食材，但是更厚的话就不好咬了。
这个酱汁的量做出的鸡腿单吃的话会有一点点咸，但因为这款面包很清淡，夹起来吃就是刚好，不过口味很淡的话就不要加照烧汁里那1g盐了。

开吃啦
飘香茶叶蛋
单位小超市买得一盒鸡蛋，为下周工作日的早餐准备！
用料：
10个鸡蛋
12克茶叶
2个八角
1勺老抽
6片香叶
2勺生抽
20克糖
10克茴香
1块桂皮
10克盐
做法：
这是半成品。
鸡蛋洗干净，冷水下锅，煮沸后再煮3分钟。
鸡蛋捞出，敲碎。
放佐料进锅中煮沸。
红茶用一般的即可。
出锅！
味道棒棒的！
蔬菜丁肉末拌粉
用料：
细米粉
肉末
香菇
胡萝卜
浓汤宝（或高汤）
淀粉水
做法：
细米粉提前浸泡透心，沥干备用
肉末用生抽、老抽、鸡精和一点生粉抓匀，腌制
干香菇泡软后，切丁
胡萝卜刨去皮，切丁
锅中热油（稍微多点），倒入肉末炒散
倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒
加入适量的清水（或高汤）
加入浓汤宝，调味
煮至胡萝卜丁熟了以后，最后用淀粉水勾簿茨
蔬菜丁肉末高汤汁就煮好了
锅中烧开水
将一碗份量的米粉倒入烫熟
用漏勺捞出，沥干汤水放入盘中
浇入煮好的蔬菜丁肉末高汤汁，拌匀就可以开动啦……
肉夹馍
【卤肉】
1、做肉夹馍的肉要比平时直接吃的卤肉酥烂一点才行。我是前一天晚上开始炖，浸泡过夜后第二天再重复炖，重复小火炖——放凉——小火炖——放凉直到肉充分入味和酥烂，具体时间和次数根据自己家的锅和火力来定，我反复炖了4次。
2、因为家里孩子不是很喜欢八角、桂皮的味道，所以我只放了一点点调味。配料可以根据个人口味随意搭配，但香料不要太多，不然盖过了肉的鲜味。
用料：
【馍】
320克中筋粉
3克酵母
160克水
【卤肉】
250克五花肉
1/3个红萝卜
适量（一节拇指大小）桂皮
适量（两个小角）八角
15-20粒花椒
2根葱白
2粒蒜
6-8片姜
2勺生抽
1勺老抽
适量（两节食指长度）黄糖
半勺盐
做法：
五花肉焯煮约2分钟。放入炖锅，加入上述卤肉配料。水开后试味，要比平时炒菜咸一些。
盖上盖子转小火炖约1小时后关火，焖至自然放凉，将配料都捞出来，锅里只剩下肉和卤汁。
凉透后再次烧开，转小火继续炖1小时，关火后焖至自然放凉。反复操作几次。
面粉过筛，感觉效果会好点。
酵母溶于水，加入面粉，用筷子搅成雪花状。
用手揉成一个光滑的面团。分成8个小面团，因为前面的大面团不够光滑，我把小面团再揉了一会，然后用保鲜膜盖住。
按照上面揉面的顺序把面团搓成长条。这过程中面团有时间可以醒发，充分松弛。
把面条盘成圆饼，再稍微按压一下。
喜欢扎实的可以直接烙，喜欢松软的可以继续醒发20到30分钟再烙。
平底锅不要放油，烧热后（也别过热）直接放入面饼，盖上盖子。
小火烙约5分钟，如果上色够了就翻面，盖上盖子再烙约5分钟，关火焖一会儿就好了。无馅的饼很容易熟。
如果担心不熟，烙得太焦不好看，可以先蒸熟再烙，口感一样很好。
把卤肉加热，然后剁碎，加点香菜和卤汁。
第一次烙的饼有点焦。
趁热把馍切开，夹进热乎乎的卤肉，超级香。
番茄萝卜紫菜汤
用料：
1个番茄
长萝卜切1/3小截萝卜
小撮紫菜
少许香菜
做法：
番茄切块，萝卜切片，香菜切碎末，紫菜备好
锅内烧油，倒入蕃茄翻炒，待番茄稍微出汁时，加萝卜进锅内继续翻炒，加少许糖
待锅内翻炒大概2-3分钟后，转到砂锅内，加入适量水（大概3-4杯水），待水沸腾后，关小火焖，大约30分钟（确保萝卜软绵），此时整个房间香气四溢，很开胃：）
关火，揭开锅盖，放入紫菜，再盖上锅盖5分钟，最后吃之前撒一把香菜，一小撮盐。味道鲜美，无法抵挡！！Enjoy～
韩式牛肉海带汤
话说韩国人在过生日的时候必喝的海带汤，趁着大姑娘的生日来应个景
用料：
50克牛肉
任意海藻
2瓣蒜末
少量姜末
少量葱末
一勺酱油
少量盐
一勺香油
做法：
牛肉切片，葱姜蒜分别切末 ，海藻提前泡发
锅内放少量油，油热放入牛肉翻炒，加入少量姜末继续翻炒
炒至牛肉变色，加入泡发好的海藻（也可用海带替代），翻炒一分钟
加入适量的水，水开煮20分钟，如果想更加入味煮40分味道会更棒
加入酱油一勺，盐少许，一勺蒜末 和少量葱花，加入香油，关火出锅 ，美味既成.
酸豆角肉沫
依稀的记得，在姐姐带姐夫回家的那几天，妈妈每天做饭都带上姐姐，教姐姐做一些家常家。妈妈的厨艺很普通，她只会一些简单的小炒，比如说韭菜炒鸡蛋，酸豆角炒肉末等。虽然简单，却也美味。后来我大学毕业去了荷城，刚开始学做菜那会，煮菜总是把食材焯水烫熟再炒，炒出来一点都不好吃，让同事笑了好久。后来给妈妈打电话，她每次都会在电话里教我做一些简单的家常菜，这道酸豆角肉末就是妈妈教的下饭神器。
用料：
250克酸豆角
100克肉末
3瓣蒜米
2个辣椒
10克葱花
2克盐
5克生抽
5克蚝油
10克食用油
做法：
准备好食材和份量，酸豆角是前几天腌制的，把豆角简单洗洗晾干水汽切碎，拌上盐和蒜米，辣椒腌2天变黄就可以炒菜用了。
猪肉切细条再剁碎成肉末，这样比较省力，也可以直接用绞肉机绞碎。
辣椒切成小段，葱花切成小段，蒜米去皮切成颗粒。
酸豆角放锅里小火加热，翻炒焙干水汽，这样炒的时候容易入味。
热锅下油，加入蒜米，葱白和辣椒，小火加热煸出香味。
加入肉末转大火加热，快速翻炒到变色，如果肉末连在一起，用铲子扒拉散开。
加入酸豆角翻炒2分钟，跟肉末混合一下。
最后加入盐，蚝油，生抽调味，调味料根据口味灵活增减份量
出锅前撒上葱花提香。
翻炒均匀就可以出锅了
炒好的酸豆角肉末，可以拌米饭吃，也可以拌白粥，拌面条，怎么吃都好吃，尤其夏天不想吃饭，来一碗加了酸豆角肉末的白粥，顿时食欲大开。
红薯萝卜玉米面饼子
用料：
克玉米面
鸡蛋
盐
油
红薯
绿萝卜
调料
做法：
和面
蒸红薯
剁菜馅
发面
发面和菜混合，团成球拍成饼子，电饼铛，选大饼档
路边摊蟹脚面
去海边探望朋友，带回一箱螃蟹，蒸好剩下几只没吃完，好想念湖北的路边蟹脚面。摩拳擦掌，来试试吧！
用料：
蒸好的螃蟹大卸八块
油葱姜蒜
豆瓣酱
耗油
圆鼓鼓的面条（两块钱的就够）
做法：
热锅凉油（油要多点）葱姜蒜
耗油豆瓣酱各一勺炒红
下螃蟹，大火炒
加一点刚没过螃蟹的水，加一点盐
收汁出锅，浇在煮好的面条上
5⃣️分钟凉菜-凉拌豆腐皮
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。                                                 儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
用料：
2张豆腐皮
适量生抽
一把小葱
适量食用油
做法：
豆腐皮切成细丝，锅内热水煮开，放入豆腐皮，煮2-3分钟
煮过的豆腐皮用冷开水冲洗下，撒上葱花，倒入适量生抽，锅内把油烧烫后，淋在葱花的地方，瞬间香味四溢😄
搅拌均匀后装盘。四个字：好吃到爆！
更多菜谱分享，更多答疑解惑，欢迎大家加入有花有茶有厨房！赶快来分享你最拿手的菜谱吧！
少糖少油抹茶奶酥馅
尽量减少了黄油和糖的用量
用料：
5克黄油
5克糖粉
15克奶油奶酪
20克抹茶粉
100克奶粉
适量牛奶
做法：
奶油奶酪和黄油软化搅拌均匀，加入糖粉搅匀。
抹茶粉过筛和奶粉混合，加入到打匀的步骤一中，一点一点加牛奶，直到能成团，不要太湿软。
最好整成想要的样子之后放入冰箱冷藏，用的时候直接拿出即可。
秘制牛杂
秘制牛杂
1.牛腩，牛杂先冷水下锅，加姜片，酒煮沸，大概煮5分钟捞起洗净再切块，切段。
2.把适量冰糖放入冷油中，慢火煮至起泡，边烧边搅拌，煮至变成棕色后，把肉全部倒入锅中，快速让肉均匀上色，略炒至带点金红色，沿锅边洒点酒，炒匀，再加入姜葱蒜，花椒，辣椒干，八角香，草果，桂皮，香叶，小茴香再次炒出香味。
3.香味出来后，依次调入少许老抽（让成品出来的颜色更亮），酱油，蚝油，柱侯酱，陈醋，少许盐，翻炒均匀后加入足够的开水，大火烧开，煮大概8分锅转小火慢慢焖至收汁。（时间大概40—50分钟左右）。
备注：盐可以最后再决定加与不加。因为凡是焖煮的东西越煮的长时间，味道会越浓郁。咸甜各有所爱，大家也可以根据自己的口味进调味。我的也只参照我个人爱好而已。不喜的勿喷。
用料：
500克牛腩
500克牛杂
2勺酱油
2勺蚝油
1勺老抽
10克冰糖
2勺陈醋
1勺柱侯酱
2片香叶
1个八角
1个草果
1块桂皮
少许小茴香
5个干辣椒
15粒花椒
做法：
食材大集合
冷水加入姜片，料酒，肉肉，煮开后煮5分钟，捞起，洗净，切块。
先把冰糖煮融，成棕色状，把肉肉放入，让其均匀上色。
把把蒜姜葱，香料全放入炒匀。（别怪我写得不详细，我懒）😂
加入足够的开水，大火煮开十分钟后转小火，慢慢煮至收肉肉软熟入味。
转砂锅继续小火焖煮10分钟。
好吃的。
吃不停。
停不下来了。
我太爱吃牛杂了。
受不了那个筋😃😃
第二天还可以煮汤面。
看到都想再去材料再来一煲。
美味的《牛杂汤面》
松软巧克力舒芙蕾松饼
情人节，亲爱的除了爱你，还有巧克力舒芙蕾松饼哦🥞
用料：
1个鸡蛋
10g糖粉
1小勺蛋白粉
5克可可粉
20克低筋面粉
25克牛奶
做法：
步骤都写在图中啦，不清楚的欢迎留言，我会一一回复哦❤️
如图
如图
如图
如图
如图
如图
清蒸山药
山药营养价值比较高，除了做山药糕、煲汤、山药炒木耳外，今天清蒸一下，加一点生抽，淋上一点点热油，还是很不错滴。
用料：
2根山药
适量生抽
适量食用油
少许葱花
做法：
山药去皮切片
山药清洗干净，放入盘子里
蒸锅水开后加入山药，大火蒸10分钟
取出后撒上葱花，滴一点生抽
炒菜锅准备一点热油浇上即可
吃的时候翻拌一下，也可以蘸盘里汤汁再吃。
菠菜炒培根 ｜ 白钟元的料理秘笈
用料：
300g菠菜
90g培根
3瓣/15g蒜
20g食用油
适量味精
做法：
菠菜清洗干净，去除根部
把培根切成宽度为1cm的条
蒜不用切太碎
炒锅加油，加入蒜碎、培根翻炒，适当加入一些味精和盐（不加也可以）
培根翻炒到变焦黄，加入菠菜翻炒至菠菜熟透，出锅前尝好咸淡，适量加盐和味精
香蕉米粉球（宝宝辅食）
老母亲们总是在买口粮的路上一发不可收拾，大米粉囤太多了！用米粉给🐿️松鼠弟弟做了香甜的香蕉米粉团子，口感柔软，球形方便抓握，作为手指食物也非常棒。搭配一点喜欢的水果，是一道美味营养的宝宝下午茶小点心~ 来来来老母亲的小姐妹们做起来～
用料：
25g高铁大米粉
去壳50g鸡蛋
30g果泥
少许黑芝麻
喜欢的水果来一点
做法：
无水无油的大碗倒入25g小皮大米粉，敲一枚鸡蛋，鸡蛋去壳后约50g。

挤入30g果泥，我用的小皮椰子菠萝香蕉味的果泥。颜色浅色的果泥做出来好看点，之前用浆果系列果泥做出来就是红糖窝窝，笑哈哈哈。
用筷子搅拌好分成四等份。

双手抹油防粘，取一坨米粉团子搓圆压扁，放一块香蕉包起来。
搓圆整形，团成小球。
撒一点黑芝麻装饰，盘子抹油防止粘粘。
盖上保鲜膜扎小孔，冷水入锅隔水蒸20分钟。
摆上一些喜欢的水果就是美美哒下午茶啦。
小胖手迫不及待要抓哈哈哈。
作为手指食物锻炼手部精细动作也很棒呀！高铁米粉做糕点可以补铁，也可以解决家里囤多了的米粉～
小美番茄牛腩汤
用料：
1500克牛腩
半个洋葱
2个西红柿
600克水
2片姜
15克生抽
做法：
5分钟50度速度5洗肉
半个洋葱放入主锅,3秒速度5切碎,加入两个切好的西红杮，水，姜，生抽，80分钟100度反转小勺，最后10分钟从洞口加入适量盐和黑胡椒调味
炒鸡腿🍗
用料：
2只鸡腿
1片姜
2勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
2瓣蒜
半勺盐
半勺糖
做法：
倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖少许，腌制30分钟。
姜，蒜，胡萝卜和辣椒切片，也可以加入其他配菜，比如洋葱。
锅烧热，加入油，然后先放蒜和姜，炒出香味倒入鸡腿肉，再倒入胡萝卜，炒得差不多了再放入辣椒，爆炒一会儿出锅~
拯救手残党‼️搅搅拌拌，巧克力马芬
马芬蛋糕特别简单，搅搅拌拌就可以放进烤箱。
巧克力风味玛芬蛋糕预拌粉，加鸡蛋和液体，只需要几分钟就可以放进烤箱烘烤，半小时吃上～超赞👍🏻
用料：
300克（1盒）巧克力风味玛芬蛋糕预拌粉
1个鸡蛋
125克玉米油
125克纯牛奶
做法：
材料集合。
鸡蛋➕玉米油，搅拌均匀。
➕牛奶，搅拌均匀。
➕入巧克力预拌粉。
搅拌均匀。
放进杯子里。
预热烤箱，160度，烘烤25分钟。
烤箱是柏翠k55，白色内胆好好看～容量大，上色也均匀～
出炉啦，超级好吃的！
里面有巧克力豆，口感很丰富，里面很润，超好吃！
秒杀路边摊的土豆香肠
用料：
2根火腿肠
1个土豆
适量烧烤料
适量盐
做法：
土豆切丁，焯水两分钟，捞出空干水分
香肠切丁
油热下入土豆丁至焦黄，下入香肠丁，倒入烧烤料，盐，
百合莲子红豆粥
用料：
150克大米
25克百合
50克莲子
50克红豆
20克冰糖
做法：
百合，莲子，红豆洗净加适量水浸泡2小时
将浸泡好的莲子去芯
大米洗净，沥干水分，与红豆和莲子混合放入锅中，加入适量的水将其煮烂，至浓稠
百合沥干水分，去除杂质
将百合和冰糖一起加到煮好的红豆粥里，煮开即可
雪人和松果
用料：
红彩椒
鸡蛋
海苔
巧克力可可味滋
巧克力酱
做法：
树是萝卜和海苔做的。松果是可可味滋逐个用巧克力酱粘好的。撒些糖霜，或者奶粉就有下雪🌨️的样子了。
今日早餐是炒饼和自己种的西红柿。
轻乳酪口感酸奶蛋糕
1个6寸椭圆型模具的量，口感轻盈绵密，细腻清爽，喜欢😘
用料：
140克自制无糖浓稠酸奶
30克低筋面粉
18克玉米淀粉
3个（我用的是土鸡蛋偏小，一般鸡蛋用2个就可以了）鸡蛋
35克细砂糖
30克玉米油
少许柠檬汁
做法：
玉米油加入自制兰雀无糖浓稠酸奶，用手动打蛋器混合均匀后，将3个蛋黄加入酸奶糊，搅拌均匀后形成蛋黄糊。
玉米淀粉和低筋面粉混合均匀后，筛入蛋黄糊，用z字手法混合，避免起筋，同时130度10分钟预热烤箱
蛋清加入少些柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋清打发发至湿性偏干发泡
将打好的蛋白霜挖出三分之一倒入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀后，再倒入原来的蛋白霜中，用翻拌手法，用刮刀混合均匀
模具底部铺油纸，将混合好的蛋糕糊倒入模具，震出大气泡
将模具放进烤盘，并往烤盘注入一半的温水，水浴法120度烤制60分钟。
趁热脱模后，冷藏4个小时以上更好吃😋，轻盈绵密，清爽细腻
韭菜猪肉饺子
用料：
500克猪肉
300克韭菜
1个鸡蛋
1根葱
1000克饺子皮
若干姜蒜
1.5茶匙盐
3茶匙生抽
1茶匙料酒
1茶匙花椒油
适量白胡椒粉
1根香菜
做法：
猪肉馅4分肥，放入白胡椒粉，酱油，料酒。姜蒜切末，用一丁点开水冲出味道，水不宜多。
加入鸡蛋和花椒油，加入冲开的姜蒜，加入切碎的小葱，香菜，韭菜。沿一个方向搅动混合均匀。
不求好看、但求不漏式包法
三滚三开煮饺子。水开饺子下锅，待浮起时加半碗凉水，如是者三。
上盘，佐料看个人口味，我比较喜欢吃汤饺，就是馄饨的吃法。
凉拌馄饨皮
用料：
20张馄饨皮
1条小黄瓜
1个西红柿
1个调味料白醋2大匙柠檬
1大匙橄榄油
1大匙糖
做法：
将馄饨皮切成宽约1公分的长条状，煮熟捞起后冲冷水，沥干水分备用
将小黄瓜、西红柿洗净，切片备用，将柠檬磨出一大匙柠檬皮末，然后柠檬榨汁备用
把调味料及柠檬汁拌匀，作为酱料
将馄饨皮、小黄瓜、西红柿片及酱料轻轻拌均，最后撒上柠檬末，即可食用
鲜肉小笼包
给上学的宝贝准备的早餐，周末多包点，蒸熟，冷冻起来，早上上锅热一下就好。自己做的，放心
用料：
1000g面粉
6g酵母
500ml水
一根葱
500g肉馅
200g猪皮冻
少许料酒
适量盐
适量生抽
适量白菜
做法：
和面，我都是用面包机
水 面粉 酵母投入面包机，开启和面功能
面粉吸水性不同，水量适当调节
面团发酵至两倍大
超市买的五花肉，直接绞成肉馅
白菜叶子剁碎，加盐，攥干
葱姜切碎
猪皮冻切碎
调馅
肉馅加盐，同一个方向搅拌上劲
加入
葱姜碎，白菜碎，料酒，生抽，猪皮冻碎
继续拌匀

擀皮，像饺子皮一样中间厚边上薄
包包子，包好后醒发十分钟
冷水上锅，水开后20分钟，关火焖五分钟再开锅
小猪🐷肉包
可爱，美味
用料：
300克猪肉馅
三到四只虾
适量姜末
几朵香菇
适量生抽，盐，五香粉，香油，味精
几颗绿豆
300克面粉
做法：
将面粉发成面团
猪肉馅顺着一个方向不断搅拌，少量加水
放虾末，姜末，五香粉，盐，酱油，香油，顺着一个方向搅拌
放香菇丁，拌匀
发好的面，分成大小一致，擀成圆形
放搅拌好的肉馅
包成包子
分别捏几个小面团，做小猪🐷的耳朵👂和鼻子，
绿豆做眼睛👀和鼻子👃
上蒸锅，水开后，十五分钟，熟了
可可牛奶蛋糕
用料：
80克低筋面粉
15克玉米油
40克可可牛奶
60克白糖
5克盐
做法：
蛋黄加入18克糖
打均匀后再加入油
再次搅拌均匀后加入可可牛奶
我曾经另一种高筋面粉作为点缀（可不加）加入面粉和盐
搅拌均匀待用。
剩余糖分三次加入
打到泡沫不消失有立体感即可
取三分之一，加入蛋黄盆，十字翻版搅匀
倒入电饭煲之前锅底刷油防止粘，面糊放入锅中颠几下震出气泡，按电饭煲蛋糕键40分钟即可出锅。
冬瓜排骨汤
用料：
适量猪大排
适量冬瓜
适量八角一个，葱白，姜片，枸杞
做法：
开水焯排骨，捞起。
另一锅水煮开，放入所有配料，煮一分钟，再放排骨煮15到20分钟。
放切好的冬瓜，煮5分钟。关火，放盐和葱丝。
竹笋炒虾仁
竹笋的清香搭配虾仁的鲜甜，爽脆可口。超级下饭～
用料：
适量竹笋
15个虾仁
盐、鸡精、生抽
葱蒜
做法：
竹笋切片，锅里烧开水绰3-5min，去掉笋的涩味；（我用的是已经绰过水的笋）
鲜虾去掉头尾，剥壳去虾线，洗干净备用。
锅里热油，放葱蒜爆香，倒入竹笋翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精（可不加）调味；
倒入虾仁翻炒，视锅里具体情况滋点开水焖，翻炒个几分钟就可以出锅了。
开吃。很下饭。
墨西哥肉松面包
表皮是酥脆的墨西哥酱，里面是咸香的肉松馅儿，配上一杯咖啡，就是一个完美的下午茶！😋
用料：
中种面团
175克高筋面粉
3克酵母粉
100克水
主面团
75克高筋面粉
26克鸡蛋液
30克糖
25克奶酪
1克酵母粉
墨西哥酱
10克鸡蛋液
10克糖粉
10克黄油
10克低筋面粉
做法：
制作中种。所有材料混合均匀，揉成光滑面团，室温发酵二小时后入冰箱冷藏发酵14个小时。

发酵好的中种面团是这样的。
今天的面团中加了一块这样的奶酪（纯粹是为了消耗掉它）
中种面团和主面团的材料用后油法揉至完全阶段。
揉好的面团松弛30分钟后。分割成10份，每份45克。每个面团里包一点肉松馅。
全部都包好后，放在纸模中准备二发。
开始制作墨西哥酱。黄油软化，用手动打蛋器打散。
加入糖粉，混合均匀
分2-3次加入鸡蛋液，每次都混合均匀后再加下一次。
加入低筋面粉，混合均匀
混合好的墨西哥酱。装入裱花袋备用。
发酵好的面团。
挤上墨西哥酱（忽略挤的技术，天冷手抖）
入160度的烤箱烘烤25分钟，表面金黄即可出炉。出炉后，放网架上晾凉。密封保存。
茭白炒蛋
最近忙到没时间去买菜，冰箱里也实在找不出能和茭白搭配的食材，Y先生灵机一动，索性拿出鸡蛋来搭配，结果收获了美味。事实证明，鸡蛋真的很百搭。
用料：
两根茭白
两个鸡蛋
少许盐
做法：
茭白洗净去皮后切条或切片或切丝，敲两个蛋加少许盐后打匀成蛋液，准备好盐。
起油锅，投入茭白，中大火迅速翻炒至变软。
倒入蛋液，切中火翻炒，蛋液会迅速凝固，注意翻面和切碎，锅子甩起来～
意外的美味上桌～炒蛋的芳香配合茭白淡雅的口感，绝对是美妙的组合。
芒果酸奶蛋糕——(电饭煲版本)
用料：
150克酸奶
20克糖
50克芒果酱
4个鸡蛋
100克低筋面粉
10克黄油
做法：
1.将酸奶、黄油、低筋面粉、芒果酱、鸡蛋、糖、备用，蛋清分离.
2. 将蛋黄中加入糖搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀(如果喜欢水果，里面可放一些，太稀加面粉，太太稠加酸奶)后放那里备用
3.将蛋清里面加几滴柠檬汁进行打发(打发至将容器翻转不会掉落，一定要顺时针朝一个方向)
4.将打发好的蛋白和蛋黄液一起搅均匀
备用。
5.将电饭煲锅底刷上黄油，四周也刷上，然后倒入搅拌好的，按下电饭煲，蒸20分钟后拿出
6.脱模后上面淋上一层芒果酱，撒上喜欢吃的果干或奥利奥饼干碎都可以，就可以开吃，冷藏后效果更佳
香辣多汁的奥尔良鸡翅～ 多功能锅版
香辣多汁的奥尔良鸡翅无论大人还是孩子都是超级喜欢。做法很简单！ 今天我们用多功能锅做这款美味至极的奥尔良鸡翅，和烤的相比不仅不上火而且汁水很足，赶紧和我一起试试吧😄，再也不用去肯德基啦！
用料：
10个鸡翅
100克奥尔良腌料
80克清水
半个青椒
半个红椒
两根香菜
少许白熟芝麻
少许多力葵花籽油
做法：
准备好所有材料！把鸡翅洗干净，背面划两刀便于入味和快速成熟。
用的是这种奥尔良腌料！味道不错，颜色也漂亮！
把干净的鸡翅装入保鲜袋中，加入100腌料和80克清水。
把保鲜袋口扎起来，用双手给鸡翅按摩 混合腌料。再套一个保鲜袋装入冰箱冷藏入味一夜！中途可以经常给鸡翅按摩一会。
多功能锅上场了，选了个深烤盘用。小火加热，锅中倒入少许油 用刷子把油抹匀。
把多功能锅温度调到低档，这款锅受热特别均匀，每个位置都能加热的很均匀！不用担心这里煎焦了那里没有熟。用筷子把鸡翅整齐的码放在烤盘上，正好可以放十个哈。
盖上锅盖，低档加热五分钟左右。
打开锅盖，再把每个鸡翅翻面。
再次盖上锅盖，仍然保持低档加热约五分钟！
最后揭开锅盖 煎至一两分钟，用筷子戳下鸡翅 很轻松就能戳动就熟了。
把鸡翅盛出来，青红椒用一点点油炒至断生。这是陶瓷不沾烤盘，用厨房纸就可以把刚才鸡翅的油擦干净直接炒菜。
撒上白芝麻和香菜 美味至极 香辣多汁的奥尔良鸡翅就可以享用啦！
诱人不？香味扑鼻 口水一地了，可以用青红椒 香菜鸡肉 卷饼吃，简直好吃到爆 。
轻轻一撕 骨肉分离 浓郁的奥尔良香味。
来吧！做起来！保准你的娃会喜欢😍！
制作视频。
椒盐排叉（馄饨皮版）
很喜欢香香脆脆的排叉，但是又很懒，揉面什么的太麻烦，所以用馄饨皮试了几次，效果挺好，所以就把我的懒办法交给大家咯！
用料：
鸡蛋馄饨皮
椒盐黑芝麻
做法：
材料很简单，一个鸡蛋，少量馄饨皮，外加黑芝麻。
2张馄饨皮叠在一起，拿刀在中间横向划3刀。
拿住一边的头，将馄饨皮往中间那根划线穿过，然后翻一下面，当当当，就变成图上的造型了。
刷蛋黄液，洒黑芝麻。
下油锅炸至金黄，出锅吸油纸吸油。
把排叉放入保鲜袋，再洒少许椒盐，紧握袋口来回晃动，让椒盐能够尽可能粘到每一个排叉上，最后就开吃吧，嘎嘣嘎嘣脆，可好吃了，要是吃不完直接保鲜袋扎紧保存就OK了。
“心太软”——红枣夹糯米
晚上闲来无事，莫名想做个“心太软”😊😊

由于只有一张做好的照片，所以步骤就不上图了，还是比较简单的，我一般前天晚上准备好放冰箱第二天早上起来蒸，经过一晚的融合更有味道一些，带到办公室广受好评，快来试试吧！😝
用料：
适量红枣
适量糯米粉
适量温水
做法：
适量红枣用水先泡一会儿再去核切开一边，注意不要切断（借助硬一点的吸管可轻松去核）
糯米粉加入适量温水和成面团（注意温水要少量多次加入，面团要达到随意一捏就能分开的状态）
把揉好的面团塞到已经去核的红枣肚子里（建议放冰箱冷藏一晚，味道会更加融合，吃起来更香）
把塞好的“心太软”放锅里蒸，十分钟就好
米发糕
很喜欢有弹性的大米糕，就参考了好多菜谱，试做一下，很满意。
用料：
100克水
25克糖
1.5克酵母
100克粘米粉
20克椰子油
2克干桂花
做法：
将70克水，粘米粉，糖，椰子油放入锅内，放在煤气灶上，微微加热，直至椰子油熔化，另起一碗放入30克水与酵母混合，倒入锅内搅拌均匀，然后倒入模具，室温发酵，直至米煳有小气泡产生，（室温20度，约一小时），撒入干桂花，放入蒸锅蒸15分钟就可以了。
温热时脱模，哇咔咔好香，有弹性
【水信玄饼】
用料：
50克凉粉
300克水
6只盐渍樱花
20克薄荷粉
30克砂糖
做法：
盐渍樱花洗净，泡开。
水煮开，关小火，倒入凉粉、薄荷粉和糖搅拌至融化。
碗中静置两分钟。
凉粉倒入容器，分别夹入樱花，盖上用小漏斗灌满，放入冰箱冷冻半小时。
取出，拍照，发朋友圈。
就这样不说话，静静装逼。
蚂蚁上树
用料：
1块粉丝
3瓣蒜
150克肉末
2个小米辣
2根小葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
粉丝温水泡软。
蒜切末。
小米辣切圈。
小葱切末。
冷锅热油，加入蒜末，豆瓣酱炒香。
加入肉末翻炒变色
加入料酒，料酒挥发后，加入一碗水。
加入生抽，老抽。
水开后加入粉丝，煮五分钟左右。
加入小米辣，盛出撒上葱花。
简单调味的健康poke bowl（波奇碗）/夏威夷鱼生饭
在小城市，真的太锻炼动手能力了，想吃poke bowl怎么整？自己做。

很多店里的poke bowl就靠蛋黄酱、千岛酱调着了，其实完全不用，食材够新鲜、按照这个方子调味，吃得清爽又满足。
用料：
1碗糙米饭
半块（约150-200克）三文鱼腩
半个牛油果
半个芒果
看做法里详写其他调料
做法：

我用的是糙米，比白米饭难煮熟，建议提前一晚浸泡第二天早上煮，或者晚上煮，水量是平时的1.5倍，电饭煲煮饭功能煮两次，数度就是刚刚好。

🥢 糙米饭的调味：

⭕️ 5勺白醋
⭕️ 1 勺白糖
⭕️ 1小撮盐
⭕️ 我还加了半包茶泡饭调味料，里面有芝麻、还要等等

白醋、白糖、盐混合均匀后与米饭搅拌，再放茶泡饭调味料，这样做出来的糙米饭超超超级好吃！我什么都不加就能吃一碗🤦‍♀️

🥢 三文鱼洗一下用厨房纸擦干水份，调味如下（1人份）：
 
⭕️ 2勺酱油（日式酱油最好）
⭕️ 1勺麻油
⭕️ 1勺青柠汁
⭕️ 2茶匙白醋
⭕️ 1/2勺 拉差酱
⭕️ 一小段切好的葱

把三文鱼腌制起码10分钟以上（放冰箱），块不要切太大，影响入味。
🥢  其他 topping很简单：芒果、牛油果，这两个和饭拌开以后，可以弄出类似蛋黄酱一样的效果。
黑芝麻糊
用料：
75克春播有机糯米
125克春播有机黑芝麻粉（熟）
第一次：450毫升 第二次：200毫升意大利莫泰特婴儿水
适量冰糖（我没放，用代糖片代替）
做法：
糯米提前称重洗净浸泡好，沥干水分待用。
黑芝麻粉称重。

把沥干的糯米、黑芝麻粉和第一次的400毫升婴儿水一起放到破壁机里，高速打约一分钟。中途反复转速度再高速冲打几次。

打好的糊糊分批用细滤网过滤出黑芝麻糯米水，用木勺子反复“压榨”
被压榨后的应该是这种干干的状态哦！
把这些再次倒回破壁机里，加入第二次200毫升的婴儿水，重复程序。

两次过滤后的黑芝麻糯米水混合放到保鲜瓶里。我这个是1400毫升的瓶子，大家自行脑补……（一次吃不完可以冰箱保存，尽快吃完吧，三天问题不大）
取需要的量，吃多少熬多少，小火边搅动边熬制，可以事先把冰糖化开直接加入比较方便，因为黑芝麻糊很快就会变粘稠，直接放冰糖不能完全化开哈。我没用冰糖，用的代糖片。
放几粒核桃提升下颜值和口感，热乎乎香喷喷的安心黑芝麻糊就好啦，真心再也不会再买速溶的黑芝麻糊粉冲！食材安心自己动手才是最健康的美食正确打开方式。
黑芝麻的好处度娘都有。
芸豆炒肉
芸豆也很有意思，怎么吃都好吃。而且简单。最重要的是让它熟透让它熟透。忘了吃哪个豆来着，不熟吃了中毒😒不知道真的假的。
用料：
自己看着办，掰成段芸豆
自己看着办，切成丝猪肉
几滴老抽
1根葱
1勺盐
一锅铲味达美
十几粒花椒
做法：
芸豆切段，猪肉切丝
油热下花椒葱
下肉丝。翻炒至变色
老抽就滴了几滴为了上色
味达美一锅铲
下芸豆。翻炒断生，也就是两三分钟的时候
下盐，翻炒
前面一直大火哈。有点难熟，用了半碗水，沿锅边顺时针倒入，逆时针也行。哈哈。盖锅盖中小火咕嘟了一下，五分钟左右吧，自己尝尝。
盛。！(๑´ڡ`๑)
水蜜桃薄荷汽水
用料：
四五个桃子
半个柠檬
适量老冰糖
适量新鲜薄荷叶
适量水
一瓶雪碧或苏打汽水
做法：
提前一天将新鲜薄荷叶洗净，放在冰格里，倒上矿泉水，这样做是因为薄荷大丰收，所以用这种方法来保存，大家也可以直接放薄荷叶的！
冷冻之后的薄荷叶冰块
切水蜜桃，越小越好，这样喝的时候吸管可以把水蜜桃果粒吸出来！
提前用水把桃子皮熬出颜色，捞掉桃子皮，然后挤柠檬汁，放入适量老冰糖，接着加入切好的水蜜桃颗粒开始熬，要不停搅拌，以免糊掉！
熬好的水蜜桃酱，我熬了很多，用密封瓶保存起来，可以放很久！
放一勺水蜜桃酱，倒上雪碧或者苏打水再放几块薄荷冰块，大功告成！
三黑羹
补肾佳品~
用料：
黑豆
黑米
黑芝麻
水
做法：
黑米和黑豆提前一晚泡上
黑米放入高压锅，开粥档
黑豆加水加黑芝麻用料理机打成糊
煮黑米的高压锅跳闸后开盖子，把黑豆黑芝麻糊（稀）转移到高压锅中再次按粥档，跳闸后就是浓稠的了，很香~
原盅炖鸡汤（极致鲜美再也不怕众口难调）
一锅鸡汤，永远是最后的不招人待见

加了大枣有营养，但是发甜上火

党参黄芪枸杞……放还是不放？？

现在不用纠结了，原盅隔水炖或者蒸，一个半小时，骨头酥烂汤极鲜！
用料：
1只鸡或者乌鸡
每盅2-3片姜片
做法：
乌鸡用厨房剪，剪成小块，焯水后洗掉浮沫。块儿别太大，要不不好装。我这个盅，双盖，小的400ml大的600ml，大的正好装头爪子大骨头。
每个盅加入姜片和其他想加的药材，加入开水！开水！开水！


双盖更好更锁水分，蒸一个半小时-2小时都没问题，基本上不会少明显水份。
最后加盐！！喝汤，一定要最后加盐！

毫无难度对吧😂
烤梨无花果配蓝纹奶酪
在《美食与美酒》杂志上看到的一个重口味食谱，分享给大家。

清新的梨，口感独特的无花果，再配上浓浓羊奶味儿的Blue Cheese，也是别有一番风味儿的。不喜欢羊骚味的！勿！入！

另外这里选用的梨是口感较软绵的威廉梨（对！就是威廉王子的威廉，英文叫William Pear，就是如此高大上^_^）
用料：
1个梨
1个无花果
1个橘子
少许坚果
少许蓝纹奶酪
1个柠檬
少许糖
做法：
烤箱预热200度。梨和无花果洗净，对半切，再切4片（所以都有应该8片），去核。橘子剥皮，然后每一小瓣都要剥去白色的衣。
用柠檬挤出新鲜柠檬汁，加入适量的糖，一点点盐。将梨和橘子放在烤盘上，涮上梨和橘子上。放入烤箱烤20分钟，然后放入无花果，继续烤5-10分钟
水果装盘，将蓝纹奶酪切成小粒，和坚果一起撒在水果上面。
酸辣米粉★okane
一片紅色渲染，仿佛彩霞印照碗底
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/_KEtYwpBaOs
瞧瞧精簡網誌📝http://sc.piee.pw/V9Z4X
用料：
100g米粉
1個水波蛋
少許香菜
1T酸辣醬
做法：
雲南有出名的米干
手邊沒有米干沒關係，就用米粉替代吧
沸水汆燙約30秒後，放進冷水涼快一下
來做個水波蛋吧
水裡放1匙白醋，1根筷子攪成漩渦狀，再順著水流下蛋
靜置2分鐘後撈起
白花花的米粉浸在高湯裡，放入1匙酸辣醬
攪散攪散均勻
放上剛煮好的水波蛋，還有永遠的綠葉點綴著
青椒炒肉片
用料：
2瓣大蒜
一片生姜
2个青椒
1勺生抽
适量盐
1勺料酒
200克五花肉
适量鸡精
做法：
五花肉切片，用料酒生抽鸡精腌制。青椒去籽，切片（方片最好），大蒜生姜切片备用。
起锅烧油，油热放生姜大蒜，蒜香后放入腌制的五花肉片，待肉变色后立即放入青椒片，翻炒大学两分钟，加适量盐，翻炒均匀后出锅。
家常豆腐
在家做点儿下饭菜，假装自己点外卖。
用料：
1盒豆腐
1个青椒
1个鸡蛋
4瓣蒜瓣
1勺郫县豆瓣酱
做法：
准备材料。青椒去籽切块，鸡蛋打散，北豆腐切块。如果你也买的是盒装豆腐，我建议在盒子里切，比较方便。大蒜剥皮待用。
平底锅里放入少量油，然后把豆腐在鸡蛋里裹一圈，放进锅里煎。
豆腐下锅之后不要着急翻动，中小火一面煎三分钟，翻面再煎三分钟。
总之别着急，慢慢煎至两面金黄，像图中这样就可以啦。
把煎好的豆腐盛出锅待用。
不用刷锅，再在锅里加点油，调小火。把蒜瓣和一小勺郫县豆瓣酱一起下锅煸炒。慢慢的炒到豆瓣酱的红油都被油炸出来就行了。
把刚才煎好的豆腐下锅，轻轻的翻炒几下，别把豆腐翻破了。
出锅前尝下咸淡，不咸加盐，咸了加点糖。我一般不在放盐了，因为郫县豆瓣酱挺咸的。
麻辣鲜香的麻婆豆腐！好吃到小狗成群结伴火速奔过来抢食！
B站账号：鸭包吃的好
欢迎大家一起来玩😊
用料：
一块豆腐
100克肉末
2勺豆瓣酱
10粒花椒
3勺生抽
1勺淀粉
2勺料酒
10克糖
1根小葱
2个小米椒
5克芝麻
做法：
盒装豆腐斜口切方便整何脱落
刀切豆腐
加勺盐 祛豆腐腥味
 盛出备用
炒肉末
加一勺豆瓣酱炒
炒出红油 再加胡椒粉孜然粉
加入豆腐
加味精和辣椒面（不喜欢味精的就不要加辣
加水淀粉
加入葱花 芝麻和小米椒