xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
华芙脆蛋卷
华芙脆蛋卷,最适合夏天吃的零食,搭配冰激凌一绝!完全不输给哈根达斯的蛋卷`~就算单吃蛋卷也是嘎崩脆,倍儿好吃!http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
60克面粉
35克白砂糖
做法：
配方:鸡蛋2个,黄油50克,面粉60克,白砂糖35克
准备好所有材料
黄油隔水融化至液态
加入砂糖
搅拌均匀
加入鸡蛋
再次搅拌均匀
筛入面粉
搅拌均匀,最后成为光滑无颗粒的面糊,面糊静置半小时
使用华芙脆模具,在模具上刷上少许油
倒一勺面糊,轻晃锅让面糊自然摊开.不必追求完全摊开,盖上盖子后面糊会被挤压成为圆形.
盖上盖子,压紧.小火烘烤.
一定要将模具在火上来回翻面来回移动,保持受热均匀.每个面各烤两分钟左右,后期更要勤翻面保持活力均匀,这样才能上色好看不糊.最后打开看看如果上色不理想,可继续盖上盖子再烤一会
当上色理想后,华芙脆就出锅了.
出锅后立刻趁热卷起来,卷成蛋卷.一定不要等凉,凉后蛋卷就硬了.
最后加上自己喜欢口味的冰激凌,华芙脆蛋卷就做好了
摩卡冰咖啡
方子还是来自《咖啡师宝典》～略有增减哈！
用料：
45ml浓缩咖啡
1/2杯冰块
适量巧克力酱
100ml牛奶
适量打发好的软式淡奶油
做法：
这里采用ucc117咖啡粉3克，兑成45ml的浓缩咖啡。（117比较苦，所以用量不多，根据自家咖啡粉调节浓度）冰块半杯，牛奶100ml
将浓缩咖啡倒进牛奶中，搅拌均匀再加入适量的巧克力酱，最后倒进放有冰块的杯中。（方子用的巧克力果露，有条件可以使用，这里山寨了一下，同时可以消耗我家的一大瓶巧克力酱）
放入打至六分发的淡奶油至差不多满杯的状态。
适量巧克力酱倒进裱花袋中，再将袋子末端剪一小口。
挤出横三条，竖三条纹路。
用牙签在横线三分二处由外向里划圈。
完成图～
或者画上自己喜欢的线条作为装饰亦可！
简易版全麦健康西多士
宅家看新闻心情有点复杂，但是生活还是要继续，随手食材做点好吃的吧！
用料：
50克纯牛奶
1个鸡蛋
2片全麦面包
5克黄油
做法：
将鸡蛋打入碗中，倒入牛奶搅拌。放入全麦面包浸泡一会儿，保证双面浸泡透里。
平底锅预热，放入黄油溶解，放入占满蛋液的全麦吐司，小火慢煎翻面。淋上蜂蜜会更好吃。
用的是全麦面包，搭配蔬菜，又是一个营养健康的早餐啦！
云南地道小吃 豌豆粉
作为一个云南人
从小吃这个长大，尤其夏天不爱吃饭的时候
就会去街边吃一碗豆粉
开始的时候只放芝麻花生酱油辣椒油花椒油拌一拌
吃到还剩一点点的时候加醋和一点点盐
用的是自家熬的醋，直接喝一大碗
这才是我记忆里夏天的味道呀
现在不在家的时候最想念的就是这个味道
找了菜谱试了好几次终于做出了想要的味道
记录一下，也是备忘
另：封面图微博转载，介意删
用料：
100克豌豆粉
2克盐
200克+300克水
做法：
100g豌豆粉加入200g凉白开化开，搅拌均匀
300g水烧至微沸，缓缓倒入豌豆粉汁，一边搅拌一边倒入。这个时候可以加入2g盐，去豆腥味
中小火一直搅一直搅，锅里的豆粉液会越来越粘稠，加热到一直咕噜咕噜，多咕噜一会儿
倒入碗里放凉，凝固之后就能切块放上自己喜欢的调料吃啦
巧克力面包牛油布丁
自从在明珠台Baking Mad看到这个方子后就一直惦记着要找个时间试试。不试则已，一试便爱上这款制作简单、滋味丰富的dessert。
用料：
15g碎核桃仁
250ml牛奶
75g黑巧克力
2个全蛋
1 tsp糖粉
0.5 tsp香草精
2个牛角包
25g葡萄干
适量焦糖酱
做法：
黑巧克力和牛奶加入小锅中小火加热，使巧克力完全融化但不要煮沸。
鸡蛋打散，和糖粉、香草精一起搅拌均匀。
将1中的巧克力奶缓缓倒入2的蛋液中，拌匀，形成布丁液。
牛角包切成小块，留下1／4备用，其余的在布丁杯底部铺一层。
在面包层上撒葡萄干和碎核桃仁（均撒一半，留一半备用）。
将3的布丁液缓缓倒入布丁杯。
将剩下的面包切成更小的块，铺在布丁液面上，撒上剩余的葡萄干和核桃仁，淋上一勺焦糖酱。
静置5分钟让面包充分吸收布丁液。
将布丁杯放在盛有热水的烤盘上，放入预热180度的烤箱中，烤20分钟左右。
无吉利丁  山楂棒棒糖
记录我的第一次制作。

真心想学的请仔细看3遍‼️‼️‼️

零添加无防腐剂，无色素糖精，无吉利丁，超健康的棒棒糖。

现正当山楂季，快来跟我一起做。
每张图都是我自己拍的。

山楂,又名山里果,山里红.蔷薇科山楂属,落叶乔木,其高可达6米.山楂是一种红核果类的水果,其核质硬,果肉薄,味微酸涩.果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种.山楂能健脾开胃,消食化滞,活血化痰,具有降血脂,血压的作用。
用料：
200克新鲜山楂果去核
150克冰糖(或白糖)
60克熟糯米粉
纯净水适量用于煮山楂
适量无色无味的油
做法：
又红又大个的果肉饱满的新鲜山楂果
去完核掰开，要快点加盐清洗，不然会氧化。
放糖，锅中加适量水不要盖过山楂，煮20分钟，
用勺子压压凉一会放破壁机破壁，破壁机可加入纯净水一丢丢。
破壁机出来是这样的，肉眼看似好细，其实不是的，还是要过筛哦。。。
上图的泥过筛后还是有渣渣的，这个过程有点虐心，我的是
12mm筛子。
过筛完最后是这么细腻的成品口感才会更好吃哦。
‼️‼️不粘锅小火慢慢炒，这个时候就是锻炼我们的耐心了，真心虐死我了。你们做做就会懂我了！炒到我的肩周炎犯病了。😢😢😢
‼️‼️炒到山楂泥变少，炒着比较吃力，会挂在刮刀上不流动就可以了。
‼️‼️‼️切记等凉一会，再加入粉，分两次加入熟粉，拌匀成面团，不然口感吃起来会粘牙的哦。  我这是配方4倍的量，第一次加粉忘记拍图了，这是第2次加的时候拍的，下次补图。
称剂子11克一个搓好。
就是这样的啦，一个个压入模具
手套上可以抹点无色无味的油，防粘‼️‼️
脱模具插棒子，这是小姐姐活慢慢来。😂😂😂，放入烘干机 ，90度5小时，成品10克一个。
清炒娃娃菜
营养美味蔬
用料：
3颗娃娃菜
少许盐、鸡精
做法：
将娃娃菜一张张掰开，清洗干净，斜刀切.
锅中放入少许油 ，热锅后放入娃娃菜，翻炒二分钟加入少许盐，快出锅时加入少许鸡精.
甜菜巧克力全麦蛋糕【Bundt Cake】
看见新鲜甜菜就想买，买了又扔冰箱扔着，只能拿来做甜点。

加了甜菜的好处是蛋糕特别湿润软糯又代替了部分的糖，所以即使加了全麦粉，也不会有粗糙感。

糖浆、蜂蜜、甜菜三种甜味混合在一起也给蛋糕增添了不少风味。

提前准备好熟甜菜，这个蛋糕还是很快手的，不需要打发。甜菜煮、蒸、烤弄熟都可以。

方子来自：Green Market Baking Book
以下量大，适合做一个10杯容量（2.36升）的蛋糕

6寸蛋糕圆模大概为4杯容量，8寸圆模大概为6杯。

蛋糕模具容量换算表：http://www.xiachufang.com/recipe/100546453/
用料：
113克无盐黄油（融化的）
105克橄榄油
262克糖浆
170克蜂蜜
3个大号鸡蛋（室温）
1小勺香草精
125克中筋面粉
130克全麦粉
83克可可粉
2小勺小苏打
1/2小勺盐
中小个头的两个（挤掉水分后大概2杯的量）甜菜根
做法：
甜菜削皮，开水后煮30分钟左右。切大块，放食物料理机里打碎成泥。用纱布裹住甜菜泥，挤掉多余的水分。备用。
烤箱预热350F/176C，模具抹脱模膏备用。脱模膏：http://www.xiachufang.com/recipe/100483278/
在大盆里混合均匀融化的黄油、橄榄油、枫糖浆、蜂蜜。
把鸡蛋一个一个地加入步骤3中，加一个搅拌均匀后再加下一个。再加入香草精拌匀。
混合中粉、全麦粉、可可粉、泡打粉和盐，过筛。切入式拌入到上面的液体混合物中，不见干粉即可，不要过得搅拌。
拌入甜菜泥，搅拌均匀。把面糊倒入模具中，轻轻在桌面上震一下模具，震走气泡，用刮刀抹平表面。入烤箱烤35-45分钟，直到牙签插入干净带出。（表面应该是开裂的，不要担心）
烤熟后，从烤箱拿出来，连模具一起在烤架上放凉20分钟后，脱模。可以脱模在烤架上也可以直接脱模在盘子上。放凉吃喝加热吃都可以。
手动打发淡奶油
电动搅拌器坏了，想着淡奶油应该打发很快，看了几个菜谱不是很满意，都说很难打，我没有麒麟臂，挺个大肚子也能五分钟手动打发成功了。
用料：
130克奶油
炼乳10克
做法：
所有工具先冷藏，首先准备冰块，一个盆加水加冰
另一个盆倒淡奶油，使劲搅拌，大约两分钟开始变稠。
加炼乳
继续两分钟有纹路了
手酸了，做木糠杯用的也差不多了。
卤鸭
用料：
鸭
2片生姜
水
老抽
生抽
海鲜酱
料酒
做法：
把清洗干净的鸭子放进清水里煮开。
另起一锅水重新煮，放入两片生姜。
煮开后放料酒，老抽，生抽，冰糖，海鲜酱，开小火。
煮到汤汁收得差不多，大火收汁即可。
独家自制箬叶甑糕
个人好像一直对荷叶、箬叶和糯米的菜品比较喜欢，创建上传的菜谱也基本是这几样😊！
甑糕原属于陕西风味，但经过自己的配方改良（用箬叶包裹着蒸，食材加了红糖和蜜豆），应该是比原有味道要好吃很多😁！亲戚朋友们非常爱吃本尊做的黏黏糯糯香香甜甜的甑糕😄！只是做起来比较费功夫，糯米要泡一夜，粽叶也要洗净煮一下。
方法:洗净粽叶依次铺在容器里，一层米，一层蜜豆，一层蜜枣一层红糖然后再一层米、蜜豆、红糖，加入一小碗水，把多余的粽叶折回盖好，上屉蒸3个小时！
凉吃劲道，热吃粘！
用料：
750克糯米
200克红糖
250克蜜豆
200克阿胶蜜枣
若干片箬叶
做法：
糯米要提前泡一夜，箬叶洗净煮一下，凉水浸泡待用。
箬叶控干水分依次铺在容器里，一层米，一层蜜豆，一层蜜枣，一层红糖！然后，继续一层米，一层蜜豆，一层红糖，一层蜜枣和蜜豆。
加好食材之后将箬叶依次折过来包裹好！倒入一小碗清水，水位在低于容器1/2处！小火上屉蒸3个小时。
自然放凉就可以装盘了！
箬叶包裹着味道清香
美美哒
糖醋里脊
糖醋里脊+菠萝
用料：
500g里脊肉
适量番茄酱
适量菠萝
适量盐
适量糖
少许醋
两个鸡蛋
适量面粉
少许淀粉
做法：
里脊切片，用料酒、盐腌制半个小时左右
鸡蛋两个，蛋清打入腌制的里脊肉里，拌匀，蛋黄打入淀粉里，拌匀
将面粉，和拌匀后的蛋黄淀粉倒入肉里，先放面粉，让每片肉都裹上面粉
热油，炸里脊，里脊炸成黄色后捞出
将锅里倒入适量油，油热后倒入番茄酱，糖，醋，少许盐，然后将炸好的里脊和菠萝倒入锅中，一炒就可以出锅了
红烧酒香皮皮虾【不脏手的下酒（饭）菜】
吃虾吃蟹我都不怕烦，最怕吃皮皮虾（花不来虫）_(：3 」∠ )_
扎嘴还扎手…其实就是懒………

今天这种吃法，不脏手，不扎嘴！
我能吃一大盘…再配一杯啤酒 欧～爽哉
用料：
皮皮虾
酱油
老酒（黄酒）
糖
葱花
做法：
买来皮皮虾 洗干净 沥干备用
厨房剪去除皮皮虾边边上的刺和肚子上的一些须须
（此处妈咪手模出镜
处理干净后剪成小段
锅子加热倒入适量油，油热后皮皮虾下锅，炒到皮皮虾虾壳逐渐变红后，加入适量老酒、酱油、糖
不用加盐了 汤汁会很咸
差不多收汁后 出锅 撒葱花即可！
老虎菜（勾氏私房菜）
东北人喜爱的小拌菜，寒暑均宜。不吃葱不吃辣不吃香菜的童鞋请忽略此菜谱。
用料：
2支尖椒
1棵葱白
50克香菜
共10克香油花椒油
2克盐
5克（根据口味调整用量）生抽
做法：
葱只取葱白部分，切丝，尖椒去籽切丝，香菜切段。
放入调料拌匀。
自制蛋黄酱
外面卖的总觉得不健康，所以自己动手做更健康。
用料：
1个鸡蛋
20克糖
3克盐
隔水加热打发
200克油（无味）
分至少15次加入
15克淡奶油
15ml柠檬汁
做法：
鸡蛋，白糖，盐混合，隔水加热打发。水温控制在85度左右，别太热。
分批量加入油，每加一次打匀一次，至少15次加入。
加入15ml淡奶油和15ml柠檬汁，再打匀，这样颜色就变白一些了。密封冰箱保存，三天内吃完。
印尼炸天贝（Tempeh）
印尼小铺有一袋袋压成砖状的发酵黄豆饼卖，那豆饼有点像凝固的纳豆，并无怪味，只有淡淡的豆味。原来那东西叫天贝（Tempeh），源于印尼爪哇，现在欧美是很流行的素食食材,网络上也很容易能买到自制天贝的菌粉...
天贝有多种吃法，先和印尼人学了一道简单的炸天贝。
用料：
1包印尼天贝
2瓣大蒜
1/4茶勺盐
1杯冷开水
2杯炸油
2茶勺SAMBEL BECEL酱
2茶勺开水
做法：
买来的天贝是这样子的~
去除包装，将天贝切成片状或条状。
大蒜两瓣+1茶勺盐，
磨成蒜泥。
将磨好的盐蒜泥放在一个大碗中，加入1杯冷开水。
天贝片浸泡在蒜盐水中约3分钟，取出沥干水分。
烧热炸油约为180度，放入浸过蒜盐水的天贝片炸黄即可。
准备蘸酱。印尼小铺有卖名叫SAMBEL BECEL的酱，其组成成分为：花生、椰糖、亚参（酸子）、大蒜、大小辣椒、柠檬叶。或自己可用花生酱加辣椒酱糖等调制代替。
取2茶勺SAMBEL BECEL酱，加适量的开水稀释成合适的浓度。
炸好的天贝就可以蘸酱食用了。
家庭版～油条制作，好好吃系列
喜欢吃油条，自己研究了很多不同的粉来做，现把最好吃的配方分享给大家。
用料：
1000克中筋面粉
50克油条蓬松剂
5克（可有可无）小苏打
8克（可有可无）泡打粉
13克盐
适量温水
少许食用油
做法：
称好面粉1000克。
加入油条膨松剂50克。
加入泡打粉8克。
加入小苏打5克。
加入盐13克。
用筷子或者直接用手搅拌均匀即可。
加入温水，能和面起来就可以，不够少少的加入。
搅拌成光滑面团就可以。
然后用个袋子装住放在冰箱里保鲜（我是隔夜了，第二天中午在做）
放冰箱里醒发的，隔夜第二天早上拿出来过1～2小时在做。
拿出来醒发后直接切一块，用擀面杖压扁。
直接压成这样。（不要在用手搅拌）
切成一条条。
2条和在一起，用筷子中间一压，头尾用手粘住一下，防止炸的时候分开。
在醒发10分钟以上。
中火炸，不停的翻动哦。
捞起，滤油。
装盘食用。
小朋友都喜欢的蠢萌乌龟菠萝包
今天的菜谱乌龟菠萝包。灵感取自于童年时期常听的“龟兔赛跑”故事。有一定的教育意义，表皮口感酥酥的，有淡淡的抹茶香气挑拨你的鼻孔。
用料：
50g甜面团
#抹茶菠萝皮
200g黄油
200g糖粉
100g鸡蛋
400g高筋面粉
4g抹茶粉
#饼干
130g黄油
70g糖粉
30g鸡蛋
180g低筋面粉
做法：
分割松驰好的甜面团50g/个
乌龟身体的制作：

黄油糖粉搅拌均匀。
分次加入鸡蛋搅拌均匀成团即可。
将混合好的黄油放至操作台上，取一部分将过筛的高筋面粉和抹茶粉用手压拌均匀直至软硬度合适。
再将混合好的菠萝皮搓成长条，再分切25g/个。
将菠萝皮一面粘少许面粉稍微压扁，再将甜面团压至菠萝皮上，用用手掌包住面团且不断的向上推，右手不断的捏紧面团底部，直至菠萝皮包住面团。
将包好的面团放到手上，用刮板在菠萝皮上横竖压出印，再将面团底部朝下摆放好。
摆好的面团进行室温发酵约60分钟。
乌龟手脚头的制作：

黄油糖粉用手动打蛋器搅拌均匀，再加入鸡蛋拌匀，最后加入过筛的低筋面粉拌匀即可。
将饼干皮分6g/个，搓成小水滴状做为小乌龟脑袋，再分割1g/个搓圆为小乌龟的脚，最后取适量饼干皮搓成小乌龟的小尾巴。
乌龟组合的制作：

将分好的饼干皮粘在发酵好的乌龟身体面团的边上，成小乌龟状。
烘烤温度上下火180℃，180℃，15分钟。
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芒果冰淇淋
浓浓的芒果冰淇淋，最适合夏天品尝了，回头率百分百的说
用料：
200ML(200g)动物性淡奶油
3勺白砂糖
100ML(100g)鲜牛奶
适量芒果肉
做法：
1、将鲜奶盒慢慢的撕开开口处，不要撕烂，备用
2、撕开后把鲜奶倒进另外的容器里，待用
把200克淡奶油倒入空空的鲜奶盒里面
把3勺白砂糖也倒进鲜奶盒里面。
然后把鲜奶盒开口处捏得紧紧的，摇晃。
摇晃到1分钟左右打开开口处。
再倒入100克刚刚倒出来的鲜奶
再捏紧开口处摇晃成糊状，再倒入芒果肉，摇晃均匀就放冰箱里冷藏，直至变成冰淇淋就即可开吃。完成，yeah。
手撕包菜
妈妈的味道
用料：
甘蓝
干辣椒，花椒，葱
味极鲜，十三香，糖，蚝油，盐
做法：
特好吃！就是我厨艺不行，没翻炒均匀
南瓜思慕雪
思慕雪是smoothie的音译，意为加奶的果汁。在我看来跟奶昔应该差不多，可国外还专门有思慕雪协会呢，特意强调其健康的理念。其实这个单词还有个“扯兮兮”的意思：体面而圆通的男人；八面玲珑的男人。是否跟中文的“奶油小生”有异曲同工之妙呢？只不过后者更多指外在，而英文之意更是一种由内而外的“油”啊！！！

    这段时间估计南瓜会占据各大美食网站的主角位置。正好前天发的意面有童鞋说复杂了点，那么今天来一道美味与营养兼得，且极易上手、食材也普通的料理吧。以下仍为二人份，因为大先生还在外悠哉游哉呢！
用料：
200克（指去皮去籽后的生南瓜净量）老南瓜
两根，熟而不黑者佳香蕉
250克牛奶
适量（可无）肉桂粉
做法：
老南瓜切片，放入加盖容器，微波炉转7分钟至熟。
香蕉剥皮切段。
加牛奶，三者一起打成泥。
倒入杯中，面上洒些肉桂粉。
【盒马厨房】铸铁锅盐焗大闸蟹
又到了每年大闸蟹最肥美的季节，盒马太土豪，真的“承包”了阳澄湖的蟹塘，直采送到家门口～每一只蟹蟹都有属于自己的二维码，可以追踪溯源，不放心扫一扫。

这次用铸铁锅盐焗的方法，非常快手，又保留了大闸蟹的鲜甜，还不快来一试。
用料：
3-4只盒马阳澄湖大闸蟹
根据锅大小适量粗盐
适量香料，如百里香，香叶等（我没放已经很鲜美了）
做法：
准备食材，盒马的大闸蟹，粗盐一袋，大闸蟹洗净。
预热锅子，锅里没有水分的时候倒入粗盐，中小火翻炒，让盐变热变烫。然后盛出一些粗盐备用。
洗干净的大闸蟹用厨房纸擦干水分，一定要擦干哦，放入锅内码在粗盐上。
把刚刚盛出的盐盖在蟹身上，盖不全露出一点来也没事。
盖上锅盖，小火加热10分钟左右。具体看大闸蟹的大小，只要蟹壳完全变红就好了！
食用前记得把蟹身粘的盐都去掉噢～
蔬菜虾子面
前一天做的蔬菜沙拉还剩一些菜，就拿来做面啦！超级简单，而且还省时，10分钟之内做出营养美味好吃不贵的午餐哦～
用料：
1包虾子面        
5瓣西蓝花      
3片西红柿
半个胡萝卜
3片圆生菜
做法：
所有蔬菜（除西红柿）下锅焯熟，然后盛出备用。
水开后下入虾子面，煮3分钟。
面熟后捞出，摆上蔬菜，浇上虾子面自带的酱，也可根据个人口味加入少许醋。美味的蔬菜虾子面就做好啦。
酱肉油菜大包子
前几天刚笑话完老公一次买了10斤西红柿，结果昨天我一次买了10斤带缨大萝卜、5斤油菜和5斤芹菜😄不看到实物还是不能完全理解几斤几两😄想着做酱肉萝卜缨馅包子，结果焯完发现，萝卜缨太老了，就全扔了，然后做了酱肉油菜馅，也很好吃😋
用料：
500克面粉
300克五花肉
5克酵母
1000克油菜
适量葱姜末
3勺豆瓣酱
1勺老抽
1勺生抽
2勺蚝油
1勺糖
4克盐
做法：
一气之下和面的步骤忘了拍：5克酵母用温水化开倒入面粉中，边搅拌边加入温水，直到没有干面，揉成面团，发酵至两倍大
油菜焯烫一下捞出，攥出水，切碎，放入食用油拌匀
锅内放油，炒香葱姜末，放入豆瓣酱翻炒
放入肉馅、老抽、生抽、蚝油、糖、盐炒熟
盛出备用，要等肉馅完全冷却，拌入油菜
揉面，排气，分成等份
切成小剂子，擀成包子皮
包成包子
我还包了大饺子🥟上锅蒸20分钟，焖5分钟
开盖子
酱香扑鼻，开动喽😄自行脑补嘴角流油的画面😄
堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）
这款油饼可以做炒饼的饼丝、也可以卷葱花炒鸡蛋、酱牛肉或者土豆丝吃，卷上刚出锅的油条那滋味更是美妙。
用料：
材料：普通面粉、清水、食用油
做法：
面粉和清水
面粉倒入盆中，取一碗温水，慢慢加入面粉里
边加边搅拌，最后和成一个超级粘手软趴趴的面团
面团上涂抹一层植物油封锁住面团里的水分
抹匀一些
盖上盖子醒发半个小时
期间手上抹油揣揣面，不会就是用手捣捣，让面团排气也更加润滑。
锅里烧一些食用油
然后倒入小碗，凉透
案板撒上面粉，取一半的面团，放到案板上，（千万别再揉面了啊）
上面再撒一层面粉防止粘手，面团先整理成一个长条，然后用擀面杖擀开，呈一个长方形的面片
上面均匀抹一层熟油，这是油饼起层的关键，不可省略。
面片从右向左叠起来，到最后叠成一个长条，长条再叠成三折。
哈哈哈哈……软趴趴的，面越软饼越好吃
面片折叠起来
由于面团非常软，很容易整理形状，整理成一个圆面团，底部加一些面粉
上面也加一些面粉，然后用擀面杖擀成一个大圆饼。
电饼铛预热，底部刷油，放入面饼，上面再刷一层油
然后按大饼的按键，两面焦黄即可出锅。

香喷喷的大饼
炒个金灿灿的鸡蛋
酱牛肉切片
炒个土豆丝
大饼卷牛肉
大饼鸡蛋
大饼卷土豆丝
香的不行不行
三款你喜欢哪一种？
如果是炒饼，饼不能烙的太脆，因为还要炒制，所以八成熟微黄即可，拿出来盖上锅盖，让蒸汽一熏，饼非常软而劲道，等凉了切出来的饼丝非常细还很美观。


切丝做炒饼喽！
早＋晚「安」＝白＋黑「配」の廚房
用心做好每一到早餐＊是每一天快樂の開始^^
用料：
期待
愛心
快樂
做法：
期待の開始
用心の準備
快樂の享用
小孩大人男朋友都爱了香蕉面包
· 听起来很奇怪的面包
· 吃起来又停不下来的面包
用料：
2个鸡蛋
1/4 tsp/茶匙盐
250克中筋面粉
1 tsp/茶匙泡打粉
1/2 tsp/茶匙肉桂粉
115克无盐黄油
150克红糖碎
80克原味酸奶
4根香蕉
1 tsp/茶匙香草香精
100克任选坚果
做法：
· 把面粉 肉桂粉 盐 泡打粉全部混在一起
· 另一个碗中 把常温的黄油压碎后 加入红糖
· 用打蛋器中档打 打到粘稠的样子
· 加入一个蛋 打 打完之后加入第二个蛋
· 全部混合均匀后 加入之前准备好的酸奶和香蕉
· 继续打继续打 打几分钟后加入香草香精
· 准备好的坚果敲碎 不需要太碎 更好的口感
· 把之前混好的加入在面粉中 搅拌均匀 然后加入坚果碎继续搅拌 直到没有面粉
· 一个方形烤盘 可以深一点 垫入蛋糕纸 然后倒入
· 烤箱大概 350F/177C度 55-65分钟 喜欢脆一点的可以烤久一点
凉拌金针油豆皮胡萝卜
胡萝卜好像除了生吃、烧咖喱就没别的吃法啦？看这里！
用料：
1根胡萝卜
适量金针菇
半张油豆皮
适量干辣椒、花椒、葱
适量香油
适量醋
适量盐、鸡精
做法：
胡萝卜切丝
金针菇、油豆皮过水焯熟
这步比较重要，干辣椒花椒冷油冷锅开火，小火炒香，变色捞出扔掉，留油，油中加入葱，重新开火，油热关火。
金针菇油豆皮捞出垫底，胡萝卜丝铺在上方，放盐和鸡精适量，淋入热油，调入香油和醋，拌匀即可
脆皮鸡蛋糕
用料：
6个全蛋鸡蛋
150克低筋面粉
70克细砂糖
适量植物油
70毫升牛奶
几滴白醋或者柠檬汁
少许芝麻
做法：
打发全蛋液。放白糖打发。从低档打到中档，待蛋液体积膨胀，发白。放入少许柠檬汁（去腥，增加甜度）。继续打发，提拉蛋液不会立马消失就好。
分两次加入塞好的低筋面粉。切拌均匀至看不到面粉颗粒。
加适量色拉油，牛奶翻拌均匀。
烤箱预热五至十分钟。期间将面糊装杯，表面撒上黑芝麻。160℃（我家格兰仕烤箱温度偏高。），上下火，烤18分钟。表面金黄的脆皮鸡蛋糕就出炉啦！
芝士酥，巧克力榴莲酥
用料：
克低筋粉
克黄油
克榴莲
克水
克细砂糖
做法：
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料
中筋粉150g
低粉
120g
猪油
110g
白砂糖5g
水65g
红豆沙375g
咸蛋黄
8个（对半剖开，可达16个）
蛋黄液少许
黑芝麻
少许
1. 油皮：中筋粉150G，猪油50G，白砂糖5G，水65G。（油皮的做法）将中筋粉过筛后，加入猪油，白砂糖和65G的水一起揉拌均匀，至表面光滑不粘手后，放入保鲜袋中，静置30分钟；
2. 油酥：低粉120G，猪油：60G。（油酥的做法）将低粉过筛后，加入猪油一起揉拌均匀，至表面光滑不粘手后，分割成约12G/个
3. 趁着等待油皮静置松驰的时间，将买来的豆沙馅分成25G/个，每份豆沙馅中包入半个咸蛋黄，全部包好；
4. 将松驰好的油皮搓成长条，分割成18G/个，并将油皮压扁，包入12G的油酥，包成球状，收口朝上。取1份油酥皮擀成牛舌状（注意哦，擀得越长，卷得圈数越多，层次也就越多）
5. 将擀好的油酥成卷成筒状，收口朝上，松驰15分钟；松驰好的面团再擀成长条牛舌状，卷成小筒，收口朝下，松驰20分钟；
6. 取1份松驰好的油酥皮，收口朝上，用手指对着中间按下，将油酥皮收紧成圆球，然后擀成圆形；包入豆沙蛋黄馅后收紧口，收口松下略整成圆形放入烤盘；
7. 表面均匀刷上蛋黄液，并洒上黑芝麻，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火30分钟左右（自己随时观察哦）
小贴士
看着复杂，做起来还真不是很难，西点讲究的是个定量，只要配方是对的，加上自己的耐心和仔细，出品一定是不会让你失望的~
这是我第一次做，按这个配方做好的蛋黄酥，刚好15个。


继续
继续
花生芝麻燕麦饼干
用料：
50克燕麦片
240克面粉
100克花生米
30克白芝麻
一个鸡蛋
100毫升牛奶
80毫升葵花籽油
50克白糖
做法：
鸡蛋一个、牛奶100毫升、葵花籽油80毫升，打匀
白糖50克，用料理机打成糖粉
烤熟的花生米100克，打成粉末
炒香的白芝麻30克，打成粉末
燕麦片50克
1-5的材料全部倒一起拌匀
面粉240克过筛拌入6中
揉成面团，松弛20分钟
分成小剂，摁扁成小饼。烤箱预热，上下火180度烤20分钟上色
低油低糖戚风蛋糕🍰（6寸8寸）
这个配方做出来的蛋糕胚承重力非常好👍，可以做多层的蛋糕毫无压力。


建议使用加高模具，如果使用普通模具，面糊倒到八分满为止，剩下的面糊可以做一个纸杯蛋糕。 如果面糊高度高于模具的8分满，成品顶部容易裂！！

【重点】：每个品牌的面粉吸水度都不一样，目前我使用过两个品牌的低筋面粉做过此配方：

75g牛奶，95g新良低筋面粉

80g牛奶，90g美玫低筋面粉
用料：
6寸：
3个鸡蛋（65g/个）
蛋黄糊：
3个蛋黄
18克玉米油
45克牛奶
15克糖
55克低筋面粉
蛋白糊：
3个蛋白
几滴柠檬汁
35克糖
8寸:
5个鸡蛋
蛋黄糊：
5个蛋黄
30克油
75g牛奶
25克糖
95克低筋面粉
蛋白糊：
5个蛋白
58克糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白拿去冷冻，蛋黄里放入糖，油，牛奶
搅拌至糖溶化，液体上面呈现小气泡。如果是冰牛奶和冰鸡蛋可以隔盆温热水帮助混合和 乳化。
筛入低筋面粉
一字法或Z字法翻拌均匀
烤箱150度预热10分钟。蛋白放入柠檬汁，糖分三次加入
第一次加入糖，蛋白呈大粗泡状态
第二次加入白砂糖，蛋白变得细腻
第三次加入白砂糖，蛋白变的更细腻，并且蛋白呈很光滑很亮的状态。
蛋白最后打发到 提起打蛋器呈小尖尖的状态（如图）
取三分之一蛋白放入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀
在倒入剩余的蛋白中，轻轻翻拌均匀
混合好的状态
蛋白糊倒入模具，震出大气泡，放入烤箱。120-150度之间烘烤40分钟左右。（温度和时间仅供参考）
烤好后，从烤箱拿出来震出热气，倒扣晾凉。 
这是用的6寸普通模具，蛋糕糊偏多顶部开裂。
脱模之后的样子🧡
【肥而不腻】红烧肉
用料：
1斤五花肉
10粒冰糖
两圈生抽
两圈老抽
2片香叶（可选）
5片姜
半瓶-1瓶料酒
根据个人口味盐
1根葱
1个八角
3个小米椒（可选）
10粒花椒（可选）
10粒藤椒（可选）
做法：
五花肉解冻后，不要焯水。把肉切成2颗麻将大小。大一些比较好。切好姜片，准备八角1粒，香叶2片，可根据个人口味加入：花椒，藤椒，小米椒备用。
热锅热油，将切好的五花肉煎至金黄色。主要目的是把油逼出来。将生姜，八角，香叶，花椒，藤椒，小米椒，倒入锅中一起翻炒，飘香四溢。
加入生抽，老抽。老抽是为了上色。生抽是为了味道。翻炒均匀。
待上色后，倒入料酒淹没肉的高度，其中不要加任何水，只用料酒，这步很关键。关盖大火煮开后，转小火烧40分钟，如果希望肉的口感更软糯，此处可延长至60分钟。再下入冰糖，和煮好的鸡蛋🥚，再关盖，小火煮20分钟。
开盖转大火收汁。收汁过程中可以尝尝味道，如果咸味不够，可以根据个人口味加入适量食用盐。
收汁出锅后撒入适量葱花，白芝麻点缀，香喷喷，肥而不腻，微微辣解腻。（不吃辣的宝宝可以省略辣椒，花椒，藤椒）
轻食多彩减脂餐
俗话说三分练，七分吃。为了不挨饿减肥，也为了证明自己能坚持，特发此菜谱，方便打卡。
用料：
100克虾仁
玉米，胡萝卜，青豆若干蔬菜
1朵西兰花
1个紫薯
半个芒果
做法：
一个锅蒸紫薯，一个锅煮西兰花，然后用料酒和盐把洗过的虾仁码十五分钟。
芒果切片摆盘，我切了一个和老公一起吃的。
把蒸好的紫薯摆盘，煮好的西兰花摆盘，然后炒虾仁和蔬菜丁，放少许耗油提味。炒好了摆盘。
青团（简单到不可思议版）
天知道我在什么都没查，就靠自己想象的前提下开始了这无比简单的做法，可能都反人类反科学，但是好吃不就是成功了吗？操作简单又好吃不值得推广吗，是吧。不喜勿喷，欢迎指点，但不需要指指点点。自重是和谐的开始。
用料：
适量糯米粉
适量大麦清汁粉
适量红豆沙
适量水
做法：
开水、糯米面、清汁粉一起和。开水揉面面团细腻不易裂，揉面粉和水的量度靠自己掌握，跟包饺子擀面条一样，揉好面用保鲜膜包好，用一点揪一点，不然干的太快。
面团搓滚成长条切成小剂子，用手捏成小碗状，然后把超市买来成包的王致和的红豆沙挤进去适量，面团能包住，团成圆形或者任何你喜欢的形状～
味道还不错，省事
水开后，放入锅中蒸，为了防止粘锅，有人用吸油纸，有人用笼布，我啥也没有，我用橘子皮，你别说，蒸出来带的橘皮味还挺香的。
我包的皮比较薄，10分钟就好了。我一口气吃了5个，剩下的让家人以迅雷不及掩耳之势瓜分了。
肉末鸡蛋卷
用料：
个6鸡蛋
克500猪肉
一勺鸡精
一大个姜
一勺盐
一根葱
50克面粉
50克食用油
三朵香菇
适量红烧酱油
做法：
准备食材，五花肉一定要选三分瘦，一分肥，这样的馅儿才好吃，才香。
鸡蛋6个，我这个鸡蛋大，应该有1斤。
先把姜末正好备用，姜一定要剁的很细，我喜欢吃姜的味道，但不喜欢吃到姜。
先把肉剁几下，然后把葱 姜 香菇，放入继续剁。不用剁的非常细，有点到颗粒好吃点。
剁好后加入盐 鸡精  红烧酱油，用筷子顺时针搅拌5分钟，充分让所有食材融入一起。
准备好烙饼的锅具
6个鸡蛋打入大一点的碗里，把面粉和食用油加入，用电动打蛋器 打1分钟。然后把打好的蛋液倒入白色容器备用。
饼锅先通电，饼锅手把指示灯灭了后，把锅反扣在蛋液盆里，不要使劲扣下去，轻轻的，5秒钟蛋液沾到饼锅上后，把饼锅反过来放着。
反过放好，见鸡蛋皮边缘微黄，就可以把鸡蛋皮用双手撅起来了。
刚烙好的鸡蛋皮很热，撅起来的时候注意别烫到手。
取一张鸡蛋皮放在砧板上
肉末铺一层在鸡蛋皮上面，抹平。
用点生粉水洒在边缘，目的是为了卷上后占合。
然后慢慢卷上，一定要慢慢卷，最后把边压在下面就行。
卷后后，最后的边边放底部压着，放蒸锅里蒸，上汽15分钟就好。
蒸熟后，等稍微冷一下，不烫手了，就拿到菜板上切成斜块儿摆盘即可。
这道菜老人孩子都喜欢
漂亮，还好吃。
减肥早餐 | 法式煎蛋
如何让你在枯燥的减肥时期，用一份高颜值的早餐来开启？？
今天分享一道高颜值高营养的“法式煎蛋”，丰富你的减肥食谱
用料：
如
2个鸡蛋
5克牛奶
3克黄油
适量法香（欧芹）
少许盐
做法：
根据食材的种类和分量，备好
拿一小碗，打入两个鸡蛋，打散；倒入牛奶后，搅拌均匀
加入迷你平底锅，放入黄油
静待黄油溶解
倒入鸡蛋，等半凝固后，翻面
鸡蛋出锅，撒上法香
配上西红柿，一杯温牛奶，一份美美的减肥早餐就可以啦
家常调料腌出秒杀市面一切咸菜的脆爽可口白萝卜
写在前面：
首先，这是一个  做法相当的快手和简单的咸菜。
只不过被我上传了太多图片，看起来有点复杂咯？

希望  喜欢甜辣微酸口味 的同学们，
一定 从头到尾先看完一遍我的全部内容，再开工❤️非常感谢🤣

味道方面，我和我的家人，一致好评。

您可以试试，如果有什么觉得不妥，您也可以依据个人口味稍作调整。

（比如怕辣可以少放点辣椒，不喜甜可以少量多次加入白糖，补加之后再耐心等到糖融化搅拌均匀再尝试口味）

请不要以偏概全 来喷我的菜谱，谢谢。哪里看不懂就多看几遍再开工。真的很简单，没办法再详细了。

每每看到留言真心感到无力。
有些人大概就是不适合下厨房，
如果真的看不懂，
不如您卸载了这款app
以后想吃什么都去买吧。

有什么疑问认真看小贴士。如在留言中出现了  菜谱中已提及解决方案的 提问，一律不予回复了。谢谢 谢谢。

后续如果想到什么，我会在小贴士中补充的。最后，再次感谢。
用料：
1根-2根萝卜
3汤勺白醋
1汤勺酱油
1汤勺李锦记蒸鱼豉油
3汤勺(平勺)冰糖
2汤勺凉白开
约20g姜
1-2头蒜
4-10个(看你心情咯)小米辣椒
做法：
准备食材，一颗白萝卜，旁边的刀是萝卜尺寸的参照物😊
调味料是用了这三款，大家参考一下😝也可以用日常你们喜欢使用的酱油或生抽。
白萝卜夹刀切片~（当然也可以切成任何你想要的样子）
两小勺盐（是用料外的盐，沙出萝卜中的水分）
盐勺很小，也就是一个成年人大拇指大小的调味品勺子

均匀撒在切好的白萝卜片上。腌制30分钟—1小时（看你的心情咯）
哈哈~撒上盐的白萝卜，就像是下雪啦❄️
竟然有点可爱？
大约30分钟之后。倒掉萝卜中 盐沙出来的水分。

这么多萝卜汤儿，都不要了啊！不要了啊！不要了！啊！

另外，还要额外攥干萝卜中的水分。
姜蒜和小米辣的用量，完全按照自己喜好来放就可以了。
不喜吃辣就不要放小米辣。

我这几样用料 基本是1:1:1，大家参考一下p(^_^)q
拿个深盆子（玻璃或不锈钢均可，带塑料盖子的尽量避免，谨防余味）

先盛料汁
【白醋、酱油或生抽、蒸鱼豉油、凉白开水 和三大勺冰糖，集合啦，集合！】
集合的意思就是不分先后顺序全部混合起来就可以。

【攥干水分的白萝卜】倒进料汁里面。最后姜 蒜 辣 满上。
保鲜膜密封好，进冰箱，冷藏保存。大约2小时后可以食用。
这是浸泡后 3-5小时之后的样子。
（已经是成品了）这时候基本可以捞出来了

至此大抵已是结束。
我的汤勺，特意把它跟宜家很经典的水杯合影给你们对比的。
一汤勺大约可以装70g液体。
称上显示的分量，这是一平勺的冰糖。
如果 糖用量总数换算成g数，
我大约用了150-180g冰糖（可以腌制两颗不算很大的白萝卜）。

我这是黄冰糖碎粒，如果你是普通的 颗粒大小均匀的单晶冰糖，大约需要70-80粒😄😄😄

或者，你称重150g，任何糖（白砂糖、绵白糖、木糖醇等，看你心意）都可以替代这个。
这是第二轮腌制的成品，颜色会略浅，不如第一次腌制的上色了。别担心，味道是一样的好哦。
盐勺，给你们看下，真的不大喔。
买了很多的萝卜，于是刻了我喜欢的花花。
腌菜要吃花花形状的，有没有感觉心情格外的好呢🤔。                                                              啊哈哈哈哈哈 花花百看不厌，就当是镇楼的吧☺️
肉松青团
“呦呦鹿鸣，食野之蒿。”古人对于蒿子最早的文字记载，甚至可以追溯到《诗经》。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，用这种蒿子制作的青团带绿色草类清香，特别甜美可口😋
用料：
250克糯米粉
60克粘米粉
300克蒿子泥
3克盐
10克糖
1克小苏打（没有可省略）
适量肉松
适量沙拉酱
少许食用油
做法：
采摘时注意区分艾草和蒿子，蒿子口感比艾草清甜。清洗，锅中烧水，加入小苏打，水开后放入蒿子，再煮至水开后捞出，放入料理机中加入适量的煮蒿子的热水搅拌成蒿子泥。
将蒿子泥放入微波炉加热（糯米粉需用热汁揉搓方可成团），端出后将糯米粉、粘米粉、盐、糖倒入，搅拌均匀，揉成较柔软的面团。（根据面团软硬度酌情添加水或糯米粉）
将肉松加沙拉酱搓成团，取40克面团，包入肉松，收紧，揉圆，放入蒸笼。
开火，水开后蒸12分钟关火。
出锅后刷一层薄油防止粘，再裹上保鲜膜，密封保存，为保证口感尽早食用。
鸡丝凉面
热爱烹饪，热爱艺术的天蝎男，半路出家的小厨子，现居美国磨练厨艺，希望大家喜欢我的中西合璧菜肴！微信搜索haoyunchufang，微博搜索“浩云厨房”关注我哦~！吃货交流Q群：492394573
用料：
500g面条
150g鸡丝
100g黄瓜
100g胡萝卜
25g香菜
25g葱
10g辣椒末
10g芝麻
5g盐
30g植物油
30g芝麻酱
10g酱油
10g豆豉酱
5g香油
5g鸡精
做法：
麻将制作方法：四份芝麻酱、一份酱油、半份豆豉酱、一茶匙香油、鸡精适量、葱适量，搅匀。若太粘稠可加水稀释。
辣椒油制作方法：将辣椒末、芝麻和盐放入耐热的碗中，将油烧热，分三次倒入碗中，期间不断搅动，放至凉透。
水烧开，加入少许盐，下面，煮熟后再冷水中彻底冷却。
将面条沥干，放入盆中，根据个人口味加入自制麻将和辣椒油，然后后装盘，撒上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡丝。
营养鲜虾泡面
配料食材，均可按照自己的喜好增减，用量也可依自己口味决定。
泡面一般给人不健康，没营养的感觉。
但如果在其中添加上青菜，菌菇，玉米，火腿，鸡蛋，大虾。。。之后，你觉得如何？哈哈！保证营养丰富的没话说呢！
再配一杯热乎乎的鲜橙汁！简直完美~
而且，做法极其简单。适合不会下厨，基本不会用刀的我们= =！
但是味道绝对不糊弄哦~
用料：
1袋方便面
3-5颗香菇
5-8片菠菜
小半碗玉米粒
1根火腿肠
1只鸡蛋
3只虾
少许香菜
胡椒粉
做法：
锅中放水，煮沸。将方便面自带的调料包，蔬菜包，全部倒入锅中。油包，放入一半。
煮水期间，准备食材：香菇，菠菜（可根据个人喜好换成白菜，油麦菜等，各种青菜）清水洗净，香菇切（或手掰）成小块，菠菜切（或手撕）成两段。火腿肠切（或手掰）成2-3段。香菜切（手撕）成小段。玉米粒超市就有的卖，袋装的，现成的。虾也是超市买的，收拾过的半成品虾。
水煮开后，将泡面，香菇块，火腿肠，玉米粒和虾一并倒入锅中，盖上锅盖，小火焖煮。
待再开锅，打入一个鸡蛋（最好打在面上，这样不易粘锅），撒上胡椒粉。放入菠菜。盖上锅盖，继续小火焖煮。
2分钟后，关火。不要揭开锅盖，静置2分钟（焖熟鸡蛋）。然后撒上香菜段儿。然后装碗。在面上再最后撒少许胡椒粉。
到杯鲜橙汁（这个超市也买的到的哦~），放微波炉，叮1分钟。（搞定！可以开吃了哦！）
椒盐猪手
用料：
2只（剖块）猪蹄
做法：
葱姜蒜切末，红椒、洋葱切丁
猪手切块加3片姜、1勺料酒冷水下锅焯水后洗净
干辣椒2个、八角2个、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐少量、适量水高压锅煮熟
煮熟后取出沥尽水分
油锅烧热下猪手煎至焦黄起皮（这样用油少）
可以加盖防止溅油
煎至起皮发皱有焦糖色翻面继续煎焦糖色备用
原锅倒入葱姜蒜末炒香，加猪手翻炒，加椒盐中火翻炒均匀出锅
加红椒粒和香葱末装饰
咸肉蒸鳝鱼
今天鳝鱼买多了，留了一部分晚上换个吃法！
用料：
适量咸肉
适量黄鳝
姜蒜
米酒
酱油
做法：
鳝鱼段加少许盐，淀粉拌匀腌制30分钟
咸肉蒸20分钟
起油锅，下姜蒜爆香
放入黄鳝滑散
烹米酒，酱油，加少许糖炒匀
盛碗
蒸好的咸肉铺在上面，入蒸锅再蒸10分钟
开吃啦！
白玉菇杂蔬汤/砂锅煲～低脂纯素版
白玉菇，属于伞菌目 、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，有良好的保健作用，可长期食用。
营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量等……
用料：
白玉菇  300克
鹰嘴豆/白芸豆/绿豆 各两把
豆角 1把 
姜 喜马拉雅粉盐 水 各适量
做法：
豆子泡发了十二小时以上，我是昨晚睡前泡上的，仔细看会有一点点催出的小芽哦😊砂锅加水煮开锅后转小火半小时左右，用刀拍一下姜块也一起放进去，豆子全部软烂最好。
煮豆的时间里将其它所有食材处理干净切好备用，如图。
豆子煮熟后放入金针菇和豆角碎，开大点火继续煮到白玉菇出来香味豆角也熟好，放入西红柿碎，撒一点盐提鲜，拌匀熄火即可。或可根据自己口感自行调味，比如放点黑胡椒粉等。
上桌，😋汤汁果然很鲜香，这道菜白玉菇的味道发挥的淋漓尽致，完全融入到了汤汁里✌️👌完了砂锅里留些汤我随手丢进去了两个茄子，提前撕好的😍
东北酱茄子（超下饭）
在东北上大学的时候，一个很会做饭的同学，做了酱茄子这道看起来其貌不扬的菜，让我们吃光了所有的饭，真的太下饭了，感觉是茄子最棒的一种做法了
用料：
1根茄子
4瓣蒜
一大勺黄豆酱
适量生抽
适量油
做法：
把茄子撕成条，很神奇，手撕的比刀切的好吃。我这根茄子很大
锅里多倒一些油，烧热，茄子下锅，炒到每一块茄子上都浸上油
加入一大勺黄豆酱，炒匀
再倒适量生抽，稍微翻炒一下（少倒一点，不要倒多，会咸）
加入水，不要没过茄子。焖煮一会，待汤汁快收干的时候，加入蒜粒，轻轻翻炒几下，不要把茄子翻烂了。
出锅，超香的，能吃两碗米饭！
葱油花蛤
老爸的最爱，作为孝顺的女儿当然义不容辞😜
用料：
1斤花蛤
3片姜
2瓣蒜
适量料酒
4～6勺生抽
2～3勺蚝油
4根小葱
1个小尖椒
适量白糖
做法：
小葱、辣椒、蒜瓣切碎备用
锅内倒水放入姜片烧开
放入花蛤、倒入适量料酒
等待花蛤开口的同时，准备调料汁👆生抽+蚝油+白糖混合均匀，静置
撇去表层浮沫，用漏勺捞入大碗
步骤4的调料汁+2勺煮花蛤的汤水混合后倒入大碗内，放葱花+蒜末
起锅烧热，倒适量油，放入小尖椒
锅内热油均匀淋在葱末蒜末上面，这时你会听见“呲呲呲”的美妙🎵，香味也在厨房四溢开，用筷子翻拌匀，立马开动，超级美味下饭菜就此诞生😍😍😍
椰油鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
66g椰子油
60克白砂糖
80克低筋面粉
一把芝麻
做法：
椰子油隔水融化后加入糖搅拌，依次加入鸡蛋搅匀，再加面粉，最后加入黑芝麻，不要过度搅拌。
挖一小勺拌好的面糊，放入已加热好的平底锅，上面覆盖一张烘烤油纸，找一个金属圆盘牙住油纸使起面糊均匀摊开，一面烘烤微黄翻另一面烘烤至两面金黄，用两只筷子夹住卷成蛋卷状。
柚子皮煎粿
水果店买的柚子，吃掉果肉，皮不要丢，它也能吃。柚子皮大概也和榴莲一样，会吃的，大爱。不会吃的，嫌它怪味。而我偏偏独爱～(⑉°з°)-♡
用料：
一个柚子皮、白糖、糯米粉、鸡蛋
做法：
削掉硬皮，粉白色部分切片。烧一壶开水烫一下，去除苦味～
泡5分钟，拧干～
再加水浸泡一下，拧干。再泡水再拧干。三四次差不多就行了～
锅里烧开水，放进去煮5分钟～
捞出，挤干～
加半个鸡蛋液，白糖适量，拌匀。爱吃甜的就多放点糖～
加糯米粉，分两次，拌到没有干粉再加第二次，然后用手抓匀。让糯米粉完全裹住皮，这样煎出来嫩～
起油锅，煎至两面金黄出锅。挤上番茄酱装饰～
醋拌木耳
用料：
25朵木耳
5瓣蒜
4勺生抽
3勺醋
做法：
干木耳在水里泡发几分钟（夏天不要泡太久，滋生细菌，吃了会挂掉）
起锅烧热水。木耳加上碎蒜加上生抽，搅拌均匀。
蒸20分钟，杀菌，不怕蒸老。
出锅，加上醋，搅拌均匀，放入冰箱冷藏即可。
糖粉制作
我看了市面上的糖粉，里面都有别的添加物，不是纯糖粉，所以我就自己用砂糖碾的！虽然麻烦，但是很纯很正宗！可以用来做黄油饼干什么，每天都碾一点攒到一起就很多！我用的是用香草夹泡好的糖！
用料：
若干粗白砂糖
做法：
把白糖倒在盒盖上我用的是饭盒盖！
用擀面杖或者你认为顺手的比较硬的开始碾！碾一些过滤一些！
过滤用的筛子！
这是成品，我有时间就碾一些放到罐子里！备用！用这个香草糖粉做黄油饼干味道很好！
鲍鱼粥
新手第一次试做！被家人夸啦～转圈圈～～～
用料：
10只鲍鱼
5朵香菇
3根葱
5片姜
10颗小青菜
2根香菜
2杯米
1500克纯净水
做法：
冷冻的，拿出来加水解冻。然后用刷子刷干净，把肉取下，洗净！！！（后面有鲍鱼的胆？我也不确定）
清洗小青菜，香菇切片，香菜、葱姜切末备用。
如图
这白米粥是事先在电饭煲里煮好的。然后起锅烧热，加入适量的油20ml-30ml左右，加入葱姜爆香；加入香菇片炒软后放入切好的鲍鱼丁，炒！加入3ml左右的生抽，2g盐。关火。欧科！将炒好的倒入白米粥里炖炖炖吧！…
如图
加入小青菜（切小段）OK！葱花为了调色好看用的！hhh可以尝一下，咸淡，根据个人口味哟～
完成啦🎊🎊🎊
🆒夏日开胃凉拌海带结😋
🥵酷热炎夏，难免食之无味～今天跟大家分享的夏日开胃凉拌菜～吃了根本停不下来！
用料：
300克海带
适量姜末
3瓣蒜蒜末
3到5个(能吃辣的可多放)小米椒
适量(与香菜二选一即可)韭菜
适量（与韭菜二选一即可）香菜
3到5勺香醋
3勺生抽
1勺盐
2勺食用油
做法：
之前准备的调味品提前拌好备用，（加入韭菜或香菜，增添凉拌菜的香味，与葱姜蒜搭配，天生好回味）适量加入凉白开水5勺左右
洗净海带结，锅中放水放海带结煮沸，3分钟左右捞出，过冷开水晾凉，漏空水滴💧
加入准备好的调料汁拌匀～封上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，酸辣爽口的凉拌海带结就制作成功啦！
一口爱上的温泉蛋肥牛盖饭
一人食，最好一个碗里有菜有饭。做法简单快手，而且食材是冰箱里常备的。温泉蛋肥牛盖饭就是这样一道非常适合一个人在家时做的快手料理。主要的调味料也简单，生抽、黑胡椒就够。
更重要的是，好吃到一击入魂！
用料：
120克肥牛
1个鸡蛋
1/4个洋葱
2汤匙味事达特级金标生抽
3汤匙米酒
1茶匙糖
适量黑胡椒
少许白芝麻
少许味事达味极鲜
一碗（或根据自己的饭量）米饭
做法：
这道温泉蛋肥牛盖饭原料非常简单。而且几乎不需要事先做什么处理。洋葱顺着纹理切丝就行了。对了，记得准备白米饭哈。
温泉蛋的做法有很多种，我喜欢用保温杯来做，很省事。刚刚煮开的开水倒进保温杯，然后把鸡蛋放进去，盖紧盖子就好了。等大概20分钟后取出，就是温泉蛋啦。
锅中倒一汤匙油，中火，然后放入洋葱丝翻炒。等洋葱香气散出后加入约150毫升开水，及一茶匙白糖，煮大约3分钟，至洋葱微微发软。
加入肥牛，用筷子轻轻拨散。倒入2汤匙米酒。大火煮开。煮大约3分钟，牛肉全部变色卷曲，倒入2汤匙味事达特级金标生抽，撒入适量的现磨黑胡椒，用筷子搅拌均匀，关火。这时候牛肉不会有特别明显的上色，但散发出生抽的浓郁鲜香味。
碗中盛入米饭，把肥牛和洋葱码在米饭周围一圈，肉汁也淋在肥牛片上。再撒少许黑胡椒。
鸡蛋打在中间，撒少许白芝麻，再淋一点味事达味极鲜增鲜调味作为“点睛之笔”，就做好了。吃的时候把温泉蛋捣碎，米饭混着温泉蛋和肥牛，一口吃下去，你就知道什么叫一击入魂了！
想了解增鲜“点睛”的味事达味极鲜可以点这里https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z1
1-b-s.w5003-18487522247.32.28b66e4bSjsQ8b&id=524638413131&scene=taobao_shop
谱素面包"无蛋无奶"
择一时

静静的与食物相融

感受

那般美妙！


清新的素食，带来清新的心情

幸福其实很简单！
用料：
260克面粉
180克菠菜汁水
25克油
3克酵母
2克也可不用泡打粉
1克防止菠菜汁变色小苏打
2克盐
40克白糖
做法：
将以上所有食材放入面包机内和面，也可手揉。
发酵至2倍大
分成同等面团，103克。
放入豆沙
擀成椭圆形
对折叠
如图
撒上椰蓉
撒上可可粉
放入烤盘发酵15-20分钟左右
拉丝土豆糯米饼
用料：
1个土豆
30克白糖
1/3匙盐
1个鸡蛋
50克糯米粉
100克马苏里拉奶酪
1勺植物油
做法：
土豆去皮切片入锅蒸20分钟左右至筷子轻松穿透
取出土豆，加入白糖和盐
压成泥
打入鸡蛋搅拌均匀
放入糯米粉翻拌均匀
揉成面团
取一块面团压扁
包入马苏里拉奶酪后收口揉圆
锅中加入植物油，放入压扁的土豆球煎至两面金黄即可
十分钟的溜豆腐
宅在家里，天天大鱼大肉吃不动了，给宝贝做个素菜，拌饭太香了
用料：
豆腐一块
葱花少许
速冻混合蔬菜（看个人喜欢）
做法：
备好配料
豆腐切丁，开水焯3分钟
锅烧热加油，放葱花超出香味，放入豆腐丁，加水，还放了一条鲜鸡汁，加盐
大火烧开，小火炖，别糊锅了，最后水淀粉勾芡，出锅，豆腐嫩滑，味道鲜美，配米饭，能吃两大碗
紫薯手擀面纯手工面条
超级快手的手擀面，没有想象的那么难，
自己擀面条，不仅有成就感，还健康！
早上一杯牛奶，一碗手擀面，美味的早餐！
用料：
230克面粉
20克紫薯粉
125克水
一丢丢盐
做法：
面粉，紫薯粉，盐混合，缓缓加入水，用筷子绞成絮状，揉成光滑的面团。
水量根据面粉吸水性不同，水量不同，揉成稍微硬一点的面团，这样面条吃起来才有嚼劲。
揉好的面团盖保鲜膜醒30分钟以上，
撒粉，用擀面杖擀成薄面片，
面片两面都撒上干粉，
折叠起来，用刀切成你喜欢的宽度的面条


切好的面条撒粉防粘。
两把。
有颜值的手擀面，加一杯牛奶，就是一顿美味的早餐～！
除了紫薯也可以加火龙果汁，做成火龙果面条；加南瓜泥做成南瓜面条；加鸡蛋，做成鸡蛋面条……
肥牛金针菇盖饭
用料：
克肥牛
把金针菇
洋葱
鸡蛋
0.5勺盐
2勺白糖
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺蚝油
1勺淀粉
0.5勺料酒
1/4碗水
做法：
洋葱切条
鸡蛋打散
金针菇过水捞出
肥牛过水变色捞出

油锅下洋葱炒到变软，下肥牛金针菇，下鸡蛋，翻炒熟后下酱料，酱料均匀裹住肥牛即可出锅
芝士熏鸡面包（万用方子）
强烈安利的一款咸口面包，包体加了烫种跟老面，增加了面团的吸水性及回弹力，出膜效率更高，让成品柔软中带点韧劲且饱满的口感，尽管用了一发的做法也能让成品延缓老化且口感不打折（面团可做吐司、小面包类，万用方子）。
烟熏鸡肉加了沙拉酱及芝士碎，口感丰富饱腹感也很强，一口咬下去简直不要太满足🤣～

🌼🌼方子是6个大面包的量，成品一个都有200克左右，烤箱容量小可以方子×0.7倍做成4个。

➡️如果不想发老面，也可以老面部分的材料跟主面团一起揉，做成二发的做法就行。其实方子看着步骤繁琐，但操作起来一点都不难。

💫再说一遍，设计方子跟码字很辛苦，请认真看完方子再动手操作，别随便给别人的方子打低分，不能认真学习的同学请绕道🌚

❗️❗️❗️下厨房与小红书首发，拒绝转载……
用料：
✨烫种：
30克高粉
30克开水
✨老面：
100克高粉
65克水 
1克盐
1克干酵母
✨主面团：
270克高粉
25克奶粉
160克牛奶
30克全蛋液
55克糖
5克盐
10克（或干酵母4克）鲜酵母
40克黄油
✨肉馅：
280克熏鸡肉
85克芝士碎
60克沙拉酱
适量黑胡椒
适量（裹表面用）芝士粉
做法：
烫种材料全部混合至无干粉状态，密封好冷藏过夜备用。
老面材料全部混合均匀，常温发酵两倍大，再冷藏过夜发至3~4倍大，拉开呈大蜂窝状。
除黄油跟盐以外，所有材料（包括提前准备好的烫种60克跟老面165克）全部用厨师机低速混合成团，调整干湿度，再高速揉到粗膜状态。
加入黄油跟盐，低速混合至黄油吸收，再高速揉出薄而有弹性的手套膜(破洞口呈光滑状)。
分割成6份，每份约135克，收圆，28度环境松弛20分钟。
面团松弛时间，准备肉馅，熏鸡肉如果是生的，要提前先开水煮熟（即食的可不煮），再撕成条状，加上沙拉酱，黑胡椒，马苏里拉芝士碎，适量海盐（如果熏鸡肉本身是调味好的可不加海盐），全部搅拌均匀。
松弛好的面团，轻轻拍掉小气泡。
上下左右擀开，中间厚四周薄。
包入70克左右的馅料
折叠收紧
光滑面朝下，湿毛巾上滚一圈，再滚芝士粉，依次码入烤盘。
35度，湿度80%，发酵2倍大。
入炉前割口，撒干葱碎。
放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度18-20分钟左右。（请根据自己烤箱脾气调整时间温度）
出炉，拉丝棒棒哒，柔软的面包胚加上拉丝的熏鸡馅，好吃到炸裂，就问你，馋不馋🤣？
芝士粉跟咸味的馅料都超搭，口感上能提升一个层次，颜值也加分，一定不能省略不能省略不能省略……
可可爱爱的大包包
有肉的面包都好喜欢💕
椰蓉吐司
用料：
250克高筋面粉
30克黄油
30克细砂糖
32克全蛋
2克盐
3克酵母
8克奶粉
142克牛奶
50克椰丝碎
25克黄油
25克糖粉
25克全蛋
25克牛奶
静心莲
做法：
1）除黄油外的面团材料放在一起
2）揉至基本扩展阶段
3）加入切碎软化的黄油
4）揉至完全扩展阶段，能拉出薄薄的手套膜
5）放置温暖处发酵
6）趁发酵时间间隔做椰蓉，黄油加糖粉
7）加糖粉打发
8）分次加入全蛋液
9）搅拌至完全吸收
10）分次加入牛奶搅拌至吸收
11）加入椰蓉
12）拌匀静置备用
13）面团做基础发酵体积约为2.5倍
14）排气滚圆松弛15分钟
15）把松弛好的面团擀成大片比吐司盒的长度长1/3，宽为长的2/3
16）均匀的抹上椰蓉馅
17）卷成卷
18）纵向从中间剖开
19）剖面向上扭成8字
20）放入土司模，最后发酵至八到九分满，190度40分钟左右
寿喜锅
用料：
4勺味淋
4勺酱油
1克糖
半个洋葱
半根大葱
半把金针菇
5片白菜
4朵香菇
半块豆腐
150克肥牛
10克牛油
做法：
先用牛油煎高级牛肉。吃完后，加入洋葱炒香。再加水、味淋、酱油、糖。再加入白菜、金针菇、香菇、豆腐、大葱一起煮。牛肉可以等到吃的时候再下去煮，这样肉更嫩。
自制寿司
用料：
蛋皮
烤紫菜
蒸好的米饭
胡萝卜
黄瓜
火腿肠
竹帘
做法：
准备工作：米饭（要蒸软一点），胡萝卜，黄瓜，火腿肠，烤海苔，竹席（这个在超市买烤海苔的时候一般都会附送），生抽，米醋，蛋皮。
配料：胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条备用，有空的话还可以摊张鸡蛋皮，红黄绿白都有了，套用一句话：花花的就很漂漂！
拌饭料汁：生抽:米醋大概是2:1，再加一点盐、糖和鸡精，把料汁和米饭拌匀，这样是为了吃的时候比较有味道。超市里也有卖寿司专用醋的。（喜欢吃原味的可以略过这步，因为在最后的时候也可以蘸料汁吃）。
在竹席上放一片海苔，把拌好的米饭平铺在海苔上，边边角角也要照顾到。
在靠近底部的位置将配料码好，码的紧凑一点，卷的时候不容易散。
喜欢吃辣的童鞋可以抹些辣酱。
同样的把配料码好。
用竹席慢慢的把原料都卷起来，注意不要让里面的配料跑出来。
继续卷，就成了寿司卷。（注意不要把竹席也卷进去…~~#@$%^&*）
开切！薄厚看自己喜欢咯，我一般是切1.5~2cm。（注意喽：刀上要蘸些水或油，这样切的时候不容易散，也不粘刀）。
切开的样子…两边不整齐的不要丢掉，可以边做边吃，哈哈~~~~
最后还可以调个料汁：生抽、米醋、盐、鸡精，还有青芥辣（超市有卖，就是绿色的芥末膏，甜辣味的），家里的吃完了，凑合用芥末油吧~~~嘿嘿，味道有点冲，受不了的童鞋要量力而行啊！
可乐姜汤
可乐姜汤是我认识宝爸才知道的、有十几年了吧！每次宝爸风寒感冒都要买可乐回家煮姜汤、他很少买药吃、严重的话喝上两三天他都不肯去买药吃、最后还是姜汤治好了。可乐姜汤只适合风寒感冒，风热感冒不能喝。
用料：
一瓶可乐
适量姜
做法：
倒入可乐砂锅开火
姜切丝再切碎、我喜欢这样切、把姜碎放入锅中一起和可乐煮、这样可以吃点姜碎又不会很辣、大人们都可以接受的、小孩们不能吃辣可以不吃姜只喝汤
我是大火烧开再小火一共用十分钟、关火过几分钟再打开锅盖
倒出碗里过一会趁热慢慢喝、姜碎可以接受的就吃一些、姜是祛寒的、晚上喝完就睡觉、白头可以当茶水一样喝、要趁热喝。
香蕉戚风蛋糕
我和我妈买香蕉买重复了，今天就想着做个香蕉蛋糕吧(^_^)
用料：
2根香蕉
4个鸡蛋
60克白砂糖
100克低粉
35克牛奶
20克玉米油
做法：
现将香蕉捣碎，加入将牛奶和油，混合后筛入低筋面粉
蛋清蛋黄分离，将蛋黄一个一个加入之前的牛奶、面以及玉米油的混合液中


按照戚风蛋糕的步骤打发蛋白
混合蛋白和蛋黄液，放入烤箱上下火170度烤40分钟即可。
这个就是成品啦，很有营养也很好吃😋
咖喱鸡胸黎麦饭
切好了鸡胸跟黄瓜丁，本来我是想来一个宫保鸡丁的好吧

奈何脑袋里的小宇宙爆发，想象力爆棚……于是就有一块咖喱酱在我脑子里乱飞……

就酱，在煮的过程中，“黑暗料理”这四个字也在蹦蹦跳跳，没时停啊！

好在煮出来尝了一下觉得棒极了😎

这个煮法虽然不复杂，但是也要用点心哦！

从此我的健身菜单里又多了一个新成员
用料：
鸡胸肉
黄瓜
西兰花
咖喱块
做法：
把黎麦放水里煮20分钟左右，然后关火焖着
鸡胸肉切丁，然后放一点点盐去腌着。然后把黄瓜切丁，再切点西兰花，当然，如果你有土豆就更好了！
取一个小锅，掰一块咖喱膏放水煮融化，然后倒进黎麦，煮到水不多时，放入鸡丁，黄瓜丁，西兰花一起煮熟，放点椰浆，就可以出锅了