xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单火锅底料版香辣虾
独家秘制香辣虾，超级简单，用不上任何香料甚至辣椒。味道很好，但是取决于你的火锅底料好不好吃。我用的是老公从成都带回来的蜀九香清油火锅底料，淘宝也有卖的。虽然叫清油但其实好辣啊，做一斤的虾只要两勺搪瓷勺就够了，我觉得挺辣，大概15ml左右吧。做这个是因为这个火锅底料太辣了夏天不想吃火锅就灵机一动拿来做菜，没想到这个底料味道这么棒。一袋底料打开来装到保鲜盒里面放冰箱哦，能用好多好多次，特别能吃辣的除外……
用料：
1斤明虾
一把香菜
一块老姜
四颗大蒜
适量酱油
适量料酒
一点点醋
10g大概两小勺糖
做法：
明虾剪掉须须去虾线开背，我不敢去活虾的虾线，买回来放在袋子里半小时等它们死掉后再去的…胆大的小伙伴请随意。香菜洗净切段，生姜大蒜切片备用。
用一口铁锅，烧热后加稍微多一点的食用油，然后加火锅底料，放入生姜大蒜爆香后放入虾，炒炒炒，过程中空气里会弥漫着辣辣的味道，炒个两三分钟你忍不了后加稍微多一点的料酒，适量酱油，醋，糖。我一向是比较怕麻烦的人所以调料一块加了。看加的酒的量，如果多的话就不用加水了，干的话加一点水，不能太多，不是水煮虾，盖住点锅底就可以了。
调料加好后煮个三分钟左右，汁留一点不要完全收干，浸在汁水里的虾特别入味！想加鸡精的加一点，出锅！开动！
阿香婆牛肉酱
自制阿香婆牛肉酱 比正版还好吃 一定要用牛腱子肉 有筋更好吃
用料：
2斤牛肉（牛腱子）
半斤蒜
二两姜
半斤辣椒粉
一碗生抽
半碗老抽
3勺蚝油
适量盐
适量冰糖
做法：
选上好的牛腱子肉洗净
切条
切小丁
蒜切末
姜切末
牛肉脱水
锅中倒油爆牛肉丁
中火爆大概十分钟放入蒜 姜 各种调味料
加入辣椒粉小火不停搅拌十分钟 油不够可以加一些
分装待冷却盖盖
大快朵颐
红肠芝士土豆泥
夜晚肚子饿，空空如也的冰箱只剩下土豆，来点吃的吧！
用料：
1个土豆
50g哈尔滨红肠
2片芝士片
3茶匙千岛酱
少许盐
少许胡椒粉
可加可不加孜然粉
做法：
把土豆洗净，连皮隔水蒸熟，不隔水直接下水煮熟也可以，但一定要连皮。蒸煮到土豆熟透，能碾压成土豆泥即可。
将红肠切粒，如果有玉米粒或者黄瓜粒加进去口感更好，切好后加三茶匙千岛酱（其实是家里还有一瓶千岛酱快过期还没吃完，所以赶紧用掉而已，没有的话可以不加或者加其他自己喜欢的酱），然后把芝士片弄碎加进去，最后磨一点点胡椒粉和孜然粉搅拌均匀。
将碾压好的土豆泥和刚才的红肠芝士均匀搅拌混合，用保鲜膜盖好，并在膜上扎几个洞透气，放入微波炉高温叮3分钟即可食用，如果有焗炉或烤炉的话更好！
烤箱发酵 自制酸奶
利用烤箱的发酵功能制作酸奶
用料：
1g（1包）菌粉
1L全脂牛奶
做法：
将盛放酸奶的容器和盖子都开水消毒，擦干水分
常温的牛奶倒入容器，放入菌粉，搅拌均匀
打开烤箱发酵功能，放入牛奶，盖上盖子，开始发酵
发酵约8-10小时，等酸奶凝固就可以食用或放入冰箱冷藏保存
配上蜂蜜或者各式果酱，蜜红豆等一起食用
我这次搭配的是自己做的菠萝酱和一些蜂蜜
轻新三鲜汤
每个讲究的饭店后厨都吊着一锅高汤，无论是烧汤、炒菜、下面，这锅高汤都可以让菜色锦上添花～而不同风味的高汤可以说是每家店的“秘密武器”了～我也想吊着一锅高汤呀，但需多种材料久经熬制的高汤，在家庭厨房里很难常年备着。这个时候！“家乐浓汤宝”出现了！小小一块秒变高汤～立刻up厨艺，用起来简直不要太方便！无论简餐、大餐都增色不少，家里常备重要哦～

这道轻新三鲜汤，推荐直接当做正餐食用～低脂高纤维➕优质蛋白，是健康的节后轻食首选～因为有家乐浓汤宝（猪骨浓汤口味）的加入，味道鲜美但制作简单，番茄、冬笋是节后去油的好帮手，而豆腐、龙利鱼是低脂的优质蛋白质来源～开春后，万物复苏，你的身体也需要一抹春色轻装上阵哦～
用料：
1块家乐浓汤宝（猪骨浓汤口味）
100克嫩豆腐（南豆腐）
100g冬笋
100g龙利鱼
150g番茄
10g（可省略）食用油
做法：
清洗食材，番茄去皮切丁，嫩豆腐、龙利鱼、冬笋切成小块。
龙利鱼、冬笋焯水后捞出备用。
油热后下番茄丁炒至绵软，加三碗水。（此步也可省略油，直接热锅煸炒番茄即可）
水沸腾后，加入一块家乐浓汤宝（猪骨浓汤口味）煮开。
加入嫩豆腐丁、龙利鱼丁、冬笋丁煮沸后即可出锅。
勃艮第红酒炖牛肉
红酒炖牛肉的方子真的多不胜数，最近它又大热起来，这不能不归功于电影《美味关系》（《Julie & Julia》）。这电影下了很久，可一直没时间看。等有时间一定要好好看看里面的那位美国厨神是怎么做这道法国炖菜的。其实红酒牛肉法文名为Boeuf Bouguignon，直译应该叫“勃艮第牛肉”，因为它是用勃艮第出产的红酒做的，估计后来流传开去，用其他红酒代替了勃艮第的红酒，因此名字就变成红酒牛肉了。说起勃艮第，我对它有很特殊的感情，因为我的留学生涯都在那里度过，话说懒人就是从勃艮第大学的炼狱里爬出来的。毕业的时候非常庆幸自己终于可以离开那里了，因为我在那里天天被迫读书读到凌晨2、3点，除了吃饭睡觉和上厕所以外都在被迫学习。直到在巴黎生活了一段时间，渐渐从过去地狱般的读书生涯中缓过气来，回头观望，才发现那里拥有美丽的自然风景、民风淳朴，与巴黎的喧闹与冷漠相比，那里更适合生活。于是常想着什么时候有机会带着小猫回母校看望老师们，追溯过去的时光。某天去超市买菜，经过熟食区，闻到一股很熟悉的味道，才发现那里有勃艮第红酒炖牛肉卖，突然想起以前在当地吃这道菜时，从来都没好好品味，永远都是急急忙忙吃完就去抄那堆抄不完的笔记，继续地狱般的学习生活。以前真的为了读书错过了很多东西，如今有时间，要好好品位生活。于是我买来所有的材料，比较了几份法文食谱，根据自己吃过的，又参考了超市里熟食区及速冻区的勃艮第红酒牛肉，选了一份比较适中的食谱，就是无需烦琐的步骤也能做出贴近传统味道的勃艮第红酒牛肉。勃艮第牛肉虽然做法简单，可里面却包含了很多故事，从牛肉的选取部位到所用的红酒再到香草束的组成部分，在等待烹调的2个半小时里，不妨仔细看看，或许你会有不少新的发现！
用料：
100克烟熏培根
2个大洋葱
800克（肩肉或牛腱）牛肉
一瓶(750毫升)勃艮第红酒
50克黄油
50毫升橄榄油
2根胡萝卜
150克双孢蘑菇（洋菇）
4汤匙面粉
3颗蒜头
1把香草束
适量盐
适量胡椒粉
做法：
把牛肉切成大方块
大洋葱去皮一切成四
蘑菇一切为二
胡萝卜去皮切块
蒜头去皮压扁
在大锅里放橄榄油和黄油
略炒培根盛起备用
放入牛肉块及洋葱块，略炒
待肉转色后加入面粉
搅拌均匀后加入整瓶红酒
加入蒜头，香草束，胡萝卜和蘑菇，加适量盐和胡椒粉
加盖文火慢炖2个半小时
加入培根，大火收汁至汁稍浓即可
龙利鱼菠萝炒饭
这是参考了凤凰卫视美女私房菜中的三文鱼炒饭做的~因为三文鱼太贵啦，我改用龙利鱼，发现也很好吃噢~颜色丰富、酸酸甜甜、适合夏天吃的菜。过程也非常简单噢~（几乎零失败率）。
用料：
300g（一条）龙利鱼
半个菠萝
1个番茄
1/3根玉米（可不要）
做法：
龙利鱼解冻，切块，用厨房纸巾去水
（步骤2-步骤4是为了取菠萝肉和做菠萝饭碗。）取半个菠萝。用刀沿着四周划一圈。
用刀在中间划1道。
用勺沿着周围开始挖菠萝，直到把菠萝挖空。
番茄切块，把煮熟的玉米切下玉米粒。
锅中放油，下龙利鱼煎至鱼变色（从半透明变成白色）。
把鱼拨到一遍，再放入菠萝、玉米、番茄。
炒到番茄稍微变软（太软就不成形了）。番茄、菠萝可以生吃，玉米已经煮熟，所以不用炒太久。
把煮熟的热的米饭倒入。（如果是从冰箱拿出来的冷的米饭，记得先单独炒熟再在这一步骤中使用）
把锅里的盛出来就好啦（这张图放的是没加米饭，作为一道菜的版本）
（这张图放的是加了米饭，作为炒饭的版本）
懒人版玫瑰花酱
用的是云南的墨红玫瑰，500g花朵能摘出大约340g花瓣。我不喜欢太甜的食物，所以糖放的不多，玫瑰花瓣：糖=2:1
用料：
500g玫瑰花
170克白砂糖：
1-2克盐
少量白酒
适量蜂蜜
做法：
1，密封瓶刷干净，沸水消毒，擦干净水份，一定一定不要有水份，倒入一点白酒摇匀整个瓶子（作用是消毒和防腐）
2，处理玫瑰花：一定要用食用的新鲜玫瑰花，去掉花的根蒂和花蕊只留花瓣，干净新鲜的玫瑰花可以不用洗直接用，非要洗的一定要晾干，有水份会烂
3，加入白砂糖和盐放入面包机，启动果酱功能，就让面包机搅拌去吧！没有面包机的话，可以用手搓或者用石臼（捣蒜缸）一直到完全看不到花瓣
4，拌入蜂蜜，放入密封瓶
5，在玫瑰花酱表面撒一层白砂糖，最后撒入一点白酒，密封保存最少一个星期，最好是一个月
培根火腿披萨
一直觉得homemade披萨是非常健康的一种食物，有主粮的饼底，有荤有素的馅料，加上奶制品的cheese，完美的搭配，午餐好选择！
用料：
80g马苏里拉芝士
100g面粉
50g水
15g植物油
2g盐
2g酵母
5g糖
适量披萨酱
2片培根
半截火腿
半只青椒
适量玉米粒
做法：
面粉+水+植物油+盐+酵母+糖，揉匀至稍微有筋性，饧发一会
面团擀成圆形，整形成四周高中间低的饼底，用叉子在饼底上插若干洞洞，放至温暖湿润处发酵至1.5倍大
饼底上依次铺上披萨酱、肉类、蔬菜类，每铺一层撒若干刨成丝的马苏
烤箱预热200℃，上下火15min至饼底金黄即可。
茄汁烤肉眼牛排
常试的是煎至七、八分熟，这次试了先煎后烤的方法。这在西餐中也是一种常用的方法，只是通常用于比较厚的牛排，烤完后再切片食用。通常方法是煎完后要烤40分钟左右，因为想省时间，且所购超市里的选择有限，牛排厚度较薄，便缩短了烤制时间。最后成品滴外形被小弟称为“锅包肉”，呵呵，的确和我们东北的锅包肉有些像呢。
第一重口感是茄汁的酸甜浓郁中略有黑胡椒的爽辛，第二重则是烤制过后牛排外层的香酥，第三重是内里肉质的鲜嫩，不是锅包肉，胜似锅包肉，西餐中滴“锅包肉”就介样诞生啦~~
用料：
100克肉眼牛排
2大勺蕃茄沙司
适量黄瓜
适量青椒
适量橄榄油
适量盐
少许黑胡椒粉
1大勺红酒
适量白糖
做法：
将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度
煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内
油热后小火，放入牛排
煎至一面上色后翻过来煎另一面
将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排
送入烤箱中层，烤10-15分钟
烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型
将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热
用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可
剁椒鱼
儿们特别爱吃鱼，所以想着怎样做好吃
用料：
1条鱼
适量剁椒
适量葱
适量料酒
切碎姜
2瓣切碎大蒜
适量生抽
做法：
把鱼洗净，涂上盐、生抽放进盘子，把水烧开，蒸15分钟。
把油烧热，把切碎的姜、蒜、葱头下锅，放点生抽。
在蒸好的鱼上散葱花，剁椒。再把炸香的油淋到鱼上。把炸好的料放鱼下面
日式低脂酸奶沙拉
炎炎夏日，来一道清爽独特的蔬菜色拉，简单自制的沙拉酱，好吃不胖
用料：
100克原味酸奶
少量胡椒盐
少量蛋黄酱
5～6片生菜
5个小番茄
一只鸡蛋
1个猕猴桃🥝
若干个面包脆
做法：
首先，把生菜洗净手撕下来
然后，把煮好的糖心蛋切成8块(第一次做的时候用了鹌鹑蛋)
再加入对切的小番茄，猕猴桃
接下来我们来调沙拉酱，使用的原材料是原味酸奶。

在酸奶中加入少许蛋黄酱和胡椒盐，一份简单的沙拉酱就做好啦。不用担心有太多的调味剂。
然后，在做好的沙拉上浇上自制的沙拉酱，撒上面包脆，一份简单的日系夏日清新色拉就完成啦。想吃肉的朋友们也可以加入鸡胸肉，一样好吃低脂哦。

第一次吃加猕猴桃的蔬菜沙拉，味道很不错哦。欢迎大家都来尝试一下。
西安哨子面
用料：
克黄花菜
根胡萝卜
朵木耳
块豆腐
勺醋
勺酱油
冬瓜
做法：
备菜
冬瓜 红萝卜
肉料酒盐酱油腌好
备菜
豆腐炒干
肉炒
下菜，酱油 盐，水，豆腐，炖菜。
放肉 豆腐
加水炖会
五种口味的仙豆糕
五种口味分别是：金沙奶黄、抹茶蜜豆、豆沙、榴莲芝士、紫薯。
用料：
紫薯馅
1000克紫薯
100克黄油
按喜好甜度添加炼奶
抹茶蜜豆馅
250克去衣绿豆
30克红豆
100克黄油
120克白砂糖
30克炼奶
600克清水
豆沙馅
250克红豆
600克清水
100克黄油
200克白砂糖
金沙奶黄馅
75克低筋面粉
35克玉米淀粉
70克淡奶油
80克牛奶
45克黄油
90克白砂糖
30克全脂奶粉
7个咸蛋黄
3个全鸡蛋
榴莲芝士馅
140克榴莲
40克奶油奶酪
45白砂糖
50克玉米淀粉
90牛奶
10克吉士粉
15克炼奶
23克黄油
麻薯
150克糯米粉
38克玉米淀粉
260克牛奶
70克白砂糖
18克黄油
饼皮
200克低筋面粉
80克玉米淀粉
75克全蛋液
80克黄油
70克糖粉
其他材料
适量马苏里拉芝士
做法：
【金沙奶黄馅】

做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102747111/

【紫薯馅】

做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103380659/

【榴莲芝士馅】

做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102754229/

【麻薯】

做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103380652/

每种馅料分成30克一份，麻薯则分成8-10克一份。

【豆沙馅】

1. 把红豆洗一遍，沥干水分后，加入600克清水浸泡一夜，然后用高压锅或者电饭锅熬煮至轻压即烂的状态即可。高压锅大概半个小时，电饭锅大概要1个多小时。
2. 然后把熬煮好的红豆倒入搅拌机里搅打成糊状
3. 把红豆糊倒入不粘锅里，再加入黄油和白砂糖，用中火慢煮至浓稠抱团即可关火
4. 豆沙馅用保鲜盒密封保存放入冰箱冷藏保存，冷藏保存5天，冷冻保存一月余。
【抹茶蜜豆馅】

1. 把去衣绿豆清洗一遍沥干水份后，加入600克清水浸泡一夜。红豆也清洗一遍，加入适量的水浸泡一夜。

2. 红豆和绿豆分别盖上保鲜膜，水开后，放入锅中蒸约30分钟。红豆蒸熟后沥干水份待用即可。
3. 蒸熟的去衣绿豆倒入搅拌机里搅打至糊。 
4. 倒入不粘锅里，再加入黄油，炼奶和白砂糖
5. 中火煮至浓稠的时候，加入煮熟的红豆，筛入抹茶粉并混合拌匀，再煮至抱团即可关火。
【仙豆糕皮】

1. 软化黄油，再筛入粉状材料，接着加入全鸡蛋液
2. 把所有的材料混合揉成面团……（三光状态即可）
3. 分成35-40克一份。
用各种馅料包入适量的马苏里拉芝士
用各种馅料包入麻薯
再用糕皮包入内馅
把封口收紧
然后把仙豆糕整形成骰子🎲的形状……
把豆沙糕球的每一面都往烤盘上拍打压一下，那么骰子形状就出来了……
加热不粘锅，然后刷上一层薄油，放入仙豆糕
用中小火把每一面都煎至金黄即可……
煎好上碟即可开吃啦……常温（25摄氏度）可保存3天，冷藏5-7天
冷藏后拿出来微波炉加热15秒即可……
外酥内软......
新疆沙湾大盘鸡正宗做法
用料：
1只土鸡
适量土豆
适量青椒
适量干辣椒
适量朝天椒
适量白糖
适量姜
适量葱
适量蒜
适量大料八角桂皮干姜花椒
做法：
土鸡洗干净，切成块，不要切太小。
备料1
备料2
所有调料适量，看人数酌情增减。
1. 冷锅起油，倒入白糖，油热白糖起沫后，倒入鸡块翻炒。
2. 鸡块炒干，炒成金黄色，添水，没过鸡块，加入大料，干辣椒，姜，葱，小火慢炖，约30分钟。
3. 鸡块炖烂，加入少许盐，加入土豆，小火炖10分钟。
4. 土豆炖熟，倒入少许盐，青椒，蒜，大火翻炒收汁出锅。
这是很简单的正宗沙湾大盘鸡做法，以炖为主，肉有嚼劲，土豆入味，口感较好。
海鲜菌菇饺子面
我是个面宝！
夏天天气很热，时常饭吃不下，可以试试海鲜菌菇饺子面哦！饺子面，我一直都很爱！嘿嘿
用料：
5饺子
70（一小把）面条
3-5只虾
6-10个蛤蜊
5片青菜叶
10朵蟹味菇
若干（分两部分，一部生的切小些放面碗里，一部分切大块些等起锅前放入面中。）番茄切片
若干，视自己喜好增减猪油、葱花、生抽
做法：
准备工作：1.青菜番茄洗净备用。2.蛤蜊、虾洗干净后加料酒生姜焯一下，然后盛出备用。（虾红了即可出锅，蛤蜊开壳一个马上用筷子取出一个）
把水煮开后，放入饺子5个。（我用的是超市买的湾仔码头，一直觉得她们家的好吃！
饺子感觉煮的差不多的时候，加入面条和菌菇（菌菇还是煮透些比较安全哦！）
PS: 这时候可以准备面碗了，面碗里加入适量的葱花、生抽、猪油，然后。。。。放着，等起锅。
待感觉饺子和面条差不多快熟的时候，可以放入菜叶，几秒后然后再放焯过的虾、蛤蜊，然后几秒后放入番茄（提前用黄酒和生姜焯下去腥、开壳、去沙）。PS：菜叶整片的，放入锅里待几秒后就可以马上放海鲜，最后放番茄。番茄入锅内一分钟内就可以起锅啦！
海鲜菌菇饺子面起锅啦！
陈皮蒸肉饼
自己的笔记。小朋友吃的。
用料：
猪肉或者牛肉肉末
一点点陈皮
葱头
姜末
做法：
猪肉或牛肉剁成肉末，一点点陈皮剁碎，葱头剁碎，姜剁碎加入肉末里，加点油盐，水淀粉顺时针搅拌均匀。大朋友可以再加点糖，酱油，蚝油会更香。放在电饭煲蒸架里和饭一起煮熟。
辅料还可以加马蹄，冬菇，豆腐。
让人欲罢不能的红烧牛肉面
每次吃面条，都有满满的幸福感和满足感🍜就像是直达心底的温暖，也是饥饿之时，向胃的轻声问候。
没有郫县豆瓣酱，没有油腻，取而代之的是鲜美，健康，与浓郁正好。
一碗热腾腾的面，犒劳自己，分享给家人。
🎁欢迎大家关注我的
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一起交流和学习，做个爱生活的人😊。
用料：
250克牛肉或牛腩（肥瘦相间的最好）
2份面条
1片桂皮
2个八角
适量蒜
3-4片姜
少许冰糖
少许番茄酱（可无）
1-2勺蒸鱼油或生抽
适量老干妈或辣椒酱
100克啤酒或料酒
适量温水
少许盐
适量鸡蛋、菠菜、胡萝卜、金针菇等蔬菜
几根葱
做法：
新鲜牛肉浸泡和冲洗干净血水，切成丁。
冷水下锅牛肉，放入姜片、葱段、适量料酒，开大火煮。
煮出浮沫，将牛肉捞出并冲洗，锅内水倒掉。
锅烧干，倒入食用油，八角桂皮冷油下锅，更能激发香味。
炒香后放入蒜瓣、姜片、几粒冰糖，继续炒，炒至冰糖几乎融化。很香的噢。
倒入沥干多余水分的牛肉中火翻炒，牛肉也会开始颜色更好看。
挤入一些番茄酱，炒至均匀，可以让牛肉的味道更有层次。
加入两勺量左右的生抽或蒸鱼油，继续翻炒上色。
根据自己口味，加入适量的辣椒酱，不喜辣的可以不加，或者加其他自己喜欢的调料酱汁之类。
我自己喜欢海底捞火锅底料那个辣椒，炒菜时放一勺简直好吃到炸裂！哈哈🥳
倒入100克左右的啤酒，没过牛肉，大火烧开后，将整锅食物放至高压锅内压30分钟左右。
如果你不喜欢啤酒的味道，可以少放点啤酒，然后加入适量温水，只要没过牛肉即可。也可以用料酒或者白酒替代。
建议压这类肉类食物，用啤酒或者倒入一些可乐雪碧之类，因为我觉得碳酸饮料貌似可以让肉类更松弛可口。
30分钟后，牛肉炖完啦！
出锅前尝尝咸淡，淡了的话可以加点盐。
稍稍多浸泡下，更入味更好吃！
烧水下一碗面条，把自己喜欢的蔬菜焯水一下整齐铺好，加一点点面汤。
再淋两勺牛肉汤汁，和足量的牛肉，啊…😍

再偷偷多加一勺汤汁，浓郁，鲜美，层次分明，比外面店铺卖的红烧牛肉面好吃多啦！
分量足，又卫生。
我的红烧牛肉面，正面照一张。
近期在自己琢磨摄影，很业余😂
随手一拍，又来吹我的红烧牛肉面啦，哈哈。
这是另外一顿的红烧牛肉面，手机随拍。
好香好美味！
2019年更要好好吃饭，记录生活的点滴。
喜欢你能喜欢这道#美味的红烧牛肉面#🥳
沙姜鸡丁
低脂、快手首选，步骤不太详细，有兴趣可以留言😁
用料：
4只鸡柳
1块沙姜
5克橄榄油
5克盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺鱼露
0.5勺老抽
3克胡椒粉
0.5勺蜂蜜
做法：
鸡柳两条
切小块 不切也可以
所有调料加入鸡肉腌制15-20分钟
大概是这样大的勺子
加入沙姜胡椒粉
水开下锅蒸8-10分钟
出锅撒上葱花
蒸好连汁都好喝
煎金枪鱼韭菜豆腐饼
还是减肥增肌 无油
用料：
一块豆腐
半个罐头金枪鱼
5-6束韭菜
少许生抽
少许胡椒粉
少许盐(泡豆腐)
一个鸡蛋
做法：
豆腐切小块，用盐水泡十分钟，可以帮助入味，也可以去掉豆腐和一点腥味。
豆腐倒掉水，压成泥
韭菜切碎
金枪鱼弄碎
豆腐加入韭菜和金枪鱼，搅拌均匀
加进一个鸡蛋，搅拌均匀
不粘锅，热锅。
不加油！！！重复，不加油！！！！
然后下过锅煎，弄成圆饼形状，一边定型之后才翻过来。
翻过来之后是右边的样子

装盘
有营养的便当菜
干锅鸡爪
喜欢吃鸡爪又喜欢吃干锅虾
用料：
35只鸡爪
150克年糕
20只虾
2个青红辣椒
少许葱姜蒜
2瓶啤酒
1根香菜
3勺白糖
适量芝麻
做法：
喜欢吃鸡爪又喜欢吃干锅虾，家里人少做多吃不完。炎炎夏日和家人配上啤酒。孩子可以吃虾和年糕，少许汤汁拌饭也很不错简单方便。一个菜3口之家吃不完。可以当零食吃
砂锅白菜炖龙肉
"龙肉"是啥呢？就是猪肉！为啥呢？因为太贵了😂已经35一斤了！昨天晚上炖鸡剩的汤，家里还有一棵白菜买了好几天了，正好炖了它，还有自己在冰箱里冻的冻豆腐，但是口感没有冬天在外面冻的那种好，凑合吃吧！年龄越大越喜欢这种清淡的食物！
用料：
半棵白菜
几块冻豆腐
一小把粉条
几片猪肉
适量牛肉粉
适量克盐
做法：
食材准备好，清洗干净，砂锅里的鸡汤加热，等着开锅
白菜帮的部分我喜欢这么片一下，要不太厚，上面薄的部分用手撕开就可以
鸡汤开锅后放入切好的肉片，放牛肉粉，再开锅放入白菜片，其实白菜片事先在炒锅里加油炒蔫巴了再放砂锅里炖能能好吃，但是我考虑还得刷锅就放弃了，心里自我安慰（火锅里的白菜没过油不也挺好吃嘛😂）
加入冻豆腐，开锅转小火炖
发现汤有点多了，放了点粉吸吸汤，就这么一直炖，粉熟了就可以关火了，放盐开吃。因为用鸡汤炖的，味道格外鲜美！没有鸡汤的话可以葱姜油炸锅将白菜炒了再放水炖，后面步骤相同，味道也很赞，其实越简单的食材，做出来的食物味道越鲜美！
粉蒸排骨
用料：
排骨
做法：
将排骨过水然后腌制，然后用黄豆酱炒出香味，不用放盐，后撒入蒸肉粉或泡过的大米，然后上锅蒸。
酸辣白菜
牛奶少女
用料：
片白菜
勺醋
个干辣椒
克盐
勺酱油
做法：
一定要放干辣椒
一点点
出锅前的那丢丢醋
香喷喷
油炸小黄鱼
用料：
小黄鱼
做法：
小黄鱼洗净控干水分，腌制一会儿。放入油锅中炸，捞起沥干油，在酱料中蘸透后，码入盘中。
懒人蛋挞，一个人的下午茶
一杯自制奶茶，四个蛋挞，下午茶时光，奶茶喝完了才记得拍照
用料：
一个蛋黄
25克牛奶
10克白砂糖
50奶油
4个蛋挞皮
做法：
奶油，白砂糖，牛奶，搅匀，糖融化即可，不要打发了。
再加入蛋黄，搅溶。
放到蛋挞皮，八分满，不要放得太满
放入烤盘220，15分钟，配上奶茶，美美哒下午茶。
土豆烧鸡翅
用料：
个土豆
个鸡翅
做法：
土豆烧鸡翅：
鸡中翅剪成两半，加姜片、蚝油、生抽、料酒腌制一小时；锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄，再放入葱姜，加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒片刻，加入土豆块，加开水、沸腾后转小火焖煮至土豆软烂，放入菜椒翻炒，大火收汁，撒上熟芝麻。
自制炼乳酸奶
做的像买的那么好喝，棒棒哒……
用料：
1L纯牛奶
1g乳酸菌粉
适量糖
5勺炼乳
做法：
准备材料，我用的是燕塘的纯奶，个人燕塘奶味比较浓
把牛奶煮沸
待牛奶温度降到40左右加入糖和炼奶，搅匀
把糖和炼乳搅匀后加入菌粉搅匀
最后装瓶，发酵8~12小时，发酵温度40度左右，冬天做就要备个泡沫箱或烤箱，以免温度不够造成发酵失败
韩式脊骨土豆汤🌟감자탕
在家宅着无聊想吃这个了，又没办法去韩国，在韩网上搜了搜菜谱自己做了一下，味道还不错～做完可以再加一份拉面或者用汤加炒海苔炒饭哟。做的时候没怎么拍照凑合看吧……
用料：
🌟原材料🌟
600g脊骨
2个土豆
随缘小白菜或干白菜
6-8片苏子叶
1根大葱
半个～1个蒜
几片姜
🌟调料🌟
2-3勺清净园大酱
1勺清净园辣酱
3勺（韩国辣椒粉）辣椒粉
半纸杯酱油
半纸杯苏子粉(들깨가루)
做法：
用冷水泡脊骨4小时，中途换1-2次水去血水。
锅中加水放入脊骨，再加入葱段和料酒，煮10分钟左右捞出。用凉水或温水洗干净浮沫。
土豆削皮切块，块切稍大一点，葱切段或者切成片随缘，蒜可以剁成蒜蓉也可以直接放整颗。
如果没有干白菜的话就用小白菜，水煮一下过凉水之后备用。
调煮汤的酱料：2勺大酱+1勺辣椒酱+3勺辣椒粉+纸杯半杯酱油+鱼露。辣椒粉只能用韩国那种，中国的辣椒粉太辣了加3勺可能没法吃了。搅拌均匀备用
汤锅里放入之前煮过的脊骨，加水没过脊骨（菜谱写是3.5L左右），加入姜片，蒜5-6瓣或蒜蓉1勺，调好的酱料放一半，中火煮40-60分钟。
加入土豆和剩下的酱料，翻一下让土豆能泡到汤，继续煮10分钟。
最后加小白菜、苏子叶、苏子粉，如果喜欢的话可以再加一把红薯粉，搅一下煮3-5分钟就好啦～
熟悉韩餐的知道这个汤吃完之后可以加拉面和炒饭的，拉面就不倒翁的就可以。炒饭的话就加剩的汤和炒紫菜碎炒一下，可以再加点葱花，我家不吃就没加，这个炒饭是真的很好吃！
宝宝辅食：法式吐司砂锅（Casserole ）-法棍混合鸡蛋液焗烤后香甜柔软，配合蓝莓火腿丁，爱上这种独特口感
鸡蛋液做少了，上面一层法棍没有浸泡，所以较硬，底下一层法棍混合鸡蛋液焗烤后，配合小火腿丁和蓝莓口味丰富，1.5岁以上宝贝都可食用！
ps:这样配合蓝莓焗烤，口感非常独特，感觉吃出了蓝莓的新高度
有疑问可联系微信：xuhanlu321

传统的法国菜也有砂窝类菜式（Casserole）。通常做法就是把所有食材处理好后放入焙盘中烤，烤完后连盘直接上菜，我直接用了铸铁锅，非常可爱......
用料：
10-15克黄油
100ml牛奶
2个鸡蛋
10克枫糖（或蜂蜜）
100克蓝莓
40克火腿
1/4根或2-3片法棍或吐司
半个橙子
做法：
准备好所有食材
热锅放2/3黄油
放入切片后法棍，煎至两面微微金黄（时间紧的可直接跳过这一步）取出备用
准备一个大碗，倒入牛奶，加入鸡蛋
倒入枫糖搅拌均匀备用
挤入橙汁，搅拌均匀备用（口感更清爽）
用少许黄油将小火腿丁煎香，表面有点微微变色发黄即可
取焗碗涂上少许黄油
将准备好的半份法棍面包片铺在焗碗作底
之后平铺上蓝莓和已煎香的小火腿丁
上面再添加另一层的法棍面包片
倒入牛奶和鸡蛋的混合物
放入预热好的烤箱，180度，15分钟左右，直至鸡蛋液凝固
我直接用了铸铁锅，成品非常可爱......
小芽鸡蛋液做少了，上面一层法棍没有浸泡，所以较硬，底下一层法棍混合鸡蛋液焗烤后，配合小火腿丁和蓝莓口味丰富，1.5岁以上宝贝都可食用！
这样配合蓝莓焗烤，口感非常独特，感觉吃出了蓝莓的新高度
豆腐鱼
这段时间，我想，我需要补脑，我需要鱼。萝卜老公钱钱真是善解人意，我一进家门，就看他买了一堆鱼，还背着包在厨房里忙乎。他说他要做麻辣酸菜鱼，我吵着要显示我的豆腐鱼，经过一番激励的争执，我胜出！不过，当他听说不放辣椒的时候，明显变得非常不信任：“白味的啊？那不会腥啊？”我只好翻出原来做过的受到他好评的菜进行经验教育，再将可能产生的味道夸大化进行期待吹捧，才得以顺利继续制做。
用料：
一条鱼
一块豆腐
一大根大葱
四瓣蒜
两块生姜
胡椒
味精
盐
干淀粉
做法：
鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片
锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香
再入大葱段，翻一下
轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒
水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中
盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就ＯＫ了
花菜炒肉片
家常菜，常备，最暖心也最简单
用料：
个花菜
克肉片
勺淀粉
勺酱油
克糖
克盐
做法：
倒入20g 油 3分钟/120度/速度1爆香
放入肉丝（放到刀头两边，否则一会儿转不起来） 2分/120度/速度1.5即可

直接放入花菜，倒入料酒10g，生抽15g还有一点盐 根据自己口味调整 设定4分钟/V/反转小勺 最后一分钟可以放点小油面筋很好吃哦炒出来是比较脆的，喜欢吃酥软可以加半分钟或者1分钟即可
【咳嗽食疗】蒸橙子
用料：
适量盐
一个橙子
做法：
用盐水泡洗半小时，切开撒点盐，用筷子搓几下，（小炖锅最好有盖的）放入蒸锅蒸20分钟，起锅
切开
放入炖锅
肉包子菜包子
用料：
克水
克面粉
克猪肉
勺蚝油
做法：
低粉中粉各150克，酵母3克糖5.克冷水150克，油8克，肉300克
酵母加水放一边，面粉加油混合。再加酵母水，破布揉法揉几分钟，揉长3-4遍，揉好静置一下，一发（面包机5-6分钟）
肉30
克
葱20克。姜五克，蚝油15克，食用油十克，黄酒五克，味精两克，生抽20克，盐
5克，糖两克，胡椒一克，麻油15克。混合，然后用手抓，再五指搅拌3
下有拉丝
萝卜200克，盐六克，把萝卜切丝。加盐后用手抓搅抓。杀出水后，用纱布把水挤出。加油放入萝卜炒。出锅后与刚才的肉馅125克混合。制成菜肉馅。
面粉发至两倍大后拿出排气揉长然后包包子。
肉包。
多余的肉馅用红糖馒头的皮包了包子。
包好后放入锅中进行二发，二发后蒸。大火水烧开，上气后，12分钟，关火，闷2.分钟，用筷子插进锅，慢慢放气2.分钟，开盖，吃
很好
完工。连吃两个
牛奶炖蛋（懒人烤箱版）
香嫩幼滑，懒人的福音～
用料：
2只鸡蛋
看个人口味白砂糖
250ml纯牛奶
做法：
取耐热瓷碗一只，鸡蛋两枚打入，加适量白糖（建议不要太多，不然整碗吃完很腻），搅拌均匀。
倒入纯牛奶搅匀，放入烤箱180度25分钟，等表皮出现色泽就可以开吃啦，小心烫哦
祥云蛋卷
受困于食材的短缺，家里有什么就抄起来用了，感觉效果还不错
用料：
3个鸡蛋
根据兴趣火腿肠
根据兴趣小葱
少量盐
1/2勺淀粉
做法：
食材备好切小丁
打三个鸡蛋
将备好的食材放入蛋液中
根据口味加盐
淀粉适量
搅拌均匀
一半的蛋液倒入锅中，快速转开
趁蛋液还未完全凝固，卷起蛋饼
剩下的蛋液也用同样的方法做哦
切好准备装盘享受美味
好的~可以吃啦！
苜蓿麦饭
许多菜都有季节性，比如白蒿、枸絮、榆钱……趁着苜蓿正当时，吃一次麦饭。
用料：
400克苜蓿
适量面粉
五香粉、盐、食用油
6瓣蒜
2根蒜苗
1勺辣椒面
1把花椒
醋、酱油
做法：
苜蓿去掉老根、杂质，洗干净，控水。市场的苜蓿4元一斤，有时间可以自己去野外采。
半干的状态时把苜蓿切成段，放到一个大一点的盆子里，加入少量食用油，大概两勺，拌匀，让苜蓿表面形成油膜，这样蒸出来的苜蓿不出水，比较松散。
少量多次加入面粉，充分拌匀。
面粉不要多，均匀的裹上一层薄薄的干面粉就行了，多了容易坨，口感也不好。加入五香粉、盐，拌匀。盐最后放，防止苜蓿出水。把拌好的苜蓿均匀的铺在笼布上。
锅中加水，水开放入苜蓿，大火蒸8分钟，取出倒入盆中调开，搅散。
锅中放油、花椒，小火把花椒炸香、炸变色，捞出花椒。
把热油泼在苜蓿上，拌匀，就可以吃了。
现在做蒜泥，蒜捣成泥，加一勺辣椒面（爱吃的多加，不吃的可不加），小半勺盐。
用烧热的花椒油泼一下，搅匀。加一些醋、酱油，汁子做好了。
舀一勺，和苜蓿拌匀，开吃。
还可以把苜蓿炒一下，热锅凉油，油热放蒜苗炒香。
倒入蒸好的苜蓿，炒两三分钟。
清香扑鼻
配上一碗醪糟蛋花汤，聊咋咧！
用同样的方法做的枸絮麦饭
清香筋道
番茄酱糙米饭(宝宝)
用料：
1个大个西红柿
1包(8g)番茄酱
适量胡萝卜丝
半碗洋葱粒
半碗鸡肉丁
1杯快熟糙米
做法：
西红柿切小丁。热锅加油放洋葱炒香，下西红柿丁小火炒出汁，加鸡肉丁胡萝卜丝翻炒后加入番茄酱，最后加上快熟糙米拌匀后盖上锅盖小火焖10分钟左右，关火后继续焖5分钟。
大宝的加了一个炒鸡蛋，小宝过敏不加鸡蛋。
Pesto pasta罗勒叶酱意面
简单又好看的意面，真的好像我们重庆的干溜啊
用料：
片罗勒叶
勺橄榄油
瓣大蒜
腰果
小番茄
意面
帕玛森芝士
做法：
配料就是盘子里这些，除了番茄和坚果碎，其他的加入破壁机和橄榄油+帕玛森芝士打碎。一般都是用松子来做这个酱，家里剩腰果就用腰果了，这里坚果碎是用来最后点缀的。注意坚果可以烤脆一点。
意面煮10分钟熟了过后，另外起一口锅，放入番茄和意面，再加打好的罗勒叶酱，翻拌均匀就可以了。
最后撒腰果碎，加薄荷叶点缀
食·午
原来还可以为自己来个总结=v=
来杭州之后，出乎我父母意料的开始主动接近料理这件事情，哈哈哈
享受·健康，我希望自己的生活少了朋友但是不会空虚
【个人页面，请不要在这里放置你的，谢谢合作^_^】
用料：
好几个好看的便当盒
好看的菜色
无限量好看的心情=v=
做法：
前一天晚上准备好或者想好吃什么，睡觉
闹钟响起，每一样准备就绪=v=
带着美美的便当袋上班
岩烧乳酪
用料：
片芝士
做法：
所有固体材料和糖，隔水融化，搅拌至无颗粒，加入所有液体材料，搅拌至无颗粒。
烤箱上火170，下火130【我家上火160，下火117】，预热后，10分钟左右，注意观察焦斑。
做法特别简单的爽口凉拌藕片
上次做了凉拌凤爪，这次做个凉拌藕片，酱料差不多，味道都是一样的好吃
用料：
2节藕
15个小米椒
6个线椒
1个蒜
3勺生抽
3勺白醋
5个冰糖
做法：
切好的藕片用冷水冲洗3遍，然后用清水浸泡十五分钟，期间把蒜，小米椒，线椒洗干净放入捣碎机捣碎
倒入3勺生抽3勺白醋，放入5块小冰糖拌匀备用
藕片冷水下锅水开了之后煮5-6分钟后捞出用冷水浸泡，放入冰箱冷藏半个小时后拿出倒入调好的酱料搅拌均匀就可以食用了！（不急着吃的再冰几个小时）藕片会更脆更爽口哦
开吃吧，根本停不下来
味蕾时光 柠檬派
这期制作的是柠檬派，模具是10寸的烤盘，一种很适合恋人间共享的西点，单身旺亦可制作给自己， 治愈好心情，与另一个怦然心动的“自己”相遇……
用料：
220克（派皮配料）低筋面粉
150克（派皮配料）黄油
50克（派皮配料）糖粉
1个（派皮配料）蛋黄
380ml（派馅配料）淡奶油
100ml（派馅配料）柠檬汁
14ml量勺（派馅配料）柠檬皮屑
110克（派馅配料）糖粉
4个（派馅配料）鸡蛋
1个（派馅配料）蛋黄
做法：
150克黄油软化后，加入1个蛋黄和50克糖粉，混合后用打蛋器打发至蓬松。
低筋面粉过筛倒入黄油混合物中,用手揉拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，将面团放入冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏好的面团，放在两张保鲜膜的中间，用擀面杖擀成圆形的面片。
撕去保鲜膜，将面片小心地铺在派盘里，用手轻轻把派皮贴合到派盘底部及派盘侧壁，然后将多余的派皮修剪掉。
用锡纸包一些豆子放在派皮上，防止烤派皮的时候鼓起。
预热烤箱180度，派皮放在中下层，上下火，烤25分钟，直至表面金黄时取出，用小刀削平不均匀的派皮边沿。
淡奶油380ml和柠檬汁100ml，柠檬皮屑14ml，110克糖粉,1个蛋黄和4个打散的鸡蛋倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀.
将派馅倒入派皮中，放入烤箱中层，上下火160度（提前预热烤箱），烤35分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派馅中心没有流动感即可出箱。
柠檬派出箱冷却后，撒上点椰蓉，制作完毕！
炒米粉（河源霸王花米粉）
霸王花米粉产地河源有悠久历史，米粉可炒可做汤粉，也可蒸。今天做一道广式炒米粉。
用料：
2块米粉
2个鸡蛋
6片包菜
4根葱
1勺盐
1勺老抽
少许油
1勺生抽
2根火腿肠
做法：
米粉温水泡1小时，再用手弄散，如图。米粉捞起沥干水，加入半勺盐，1勺老抽。目的是米粉提前上色跟上味道，缩短炒的时间。
火腿肠切丝，鸡蛋打入碗中加半勺盐，打散备用。
包菜切丝，葱切小段，备用。
1.大火热锅，下油炒鸡蛋，鸡蛋炒到结块后下火腿肠、包菜丝、葱段翻炒。下一勺盐，翻炒30秒，下米粉。
2.米粉翻炒2下以后下生抽，生抽从锅边一圈下，翻炒30秒，关火，完成。
霸王花米粉本来就是熟的，不用炒太久。
清炖姜归羊肉汤
用料：
1斤,当归3钱,姜1段,酒2小匙,或米醋2小匙,盐2小匙羊瘦肉
做法：
羊肉洗净剁块，以滚水加酒或米醋氽烫去腥，捞起
姜切片，取10片，备用
把羊肉、当归、姜片加8碗水同炖，约炖2小时，待羊肉熟透，加盐调味即成
零失败烘焙小白咸味司康饼 火腿香葱scone
用料：
250g高粉
1个鸡蛋
60克黄油
5克盐
15克泡打粉
2根火腿肠
适量香葱
适量蛋黄牛奶混合液
做法：
混合分类，加入切小块室温软化的黄油
用手捻，让黄油和面粉混合
火腿肠、葱切碎混合进上一步的混合物中。再将牛奶和鸡蛋混合物加入搅拌成面团
擀成3~5cm的厚度，切块
刷蛋黄液
190度 烘焙 18~20分钟
鲜锅兔 家庭自制版
兔兔那么可爱当然要吃兔兔
用料：
2块仔姜
5个小米椒
5个青椒
1勺料酒
1勺淀粉
1勺生抽
一小块火锅底料
1勺豆瓣酱
500克兔子肉
5瓣蒜
做法：
仔姜切丝，青红椒切圈，兔子肉剁成小块，姜蒜切末。
兔子肉用盐、料酒、生抽、生粉腌制
1.锅内宽油，分批将兔子肉下油锅，断生捞出，沥干。 
2.锅内留少许油，油温烧热下豆瓣酱、火锅底料炒出红油，下姜蒜末，翻炒，炒香放入一半的青红椒和仔姜丝，翻炒，下兔肉炒匀后倒入热水到兔肉一半的位置。
3.煮开下剩下的青红椒和仔姜丝，稍稍收汁后起锅，撒葱花。
南瓜玉米汁
我觉得好喝又营养～
用料：
两根甜玉米
一块南瓜
两勺白糖
做法：
甜玉米煮熟，剥成粒
南瓜煮熟，可以一起煮，我是放一起的
放入榨汁机或者豆浆机，加开水，我觉得热的好喝。开始榨汁。
桂花奶香南瓜冻-留住秋天的味道，做个香香的吃货！
不蒸不烤的美颜圣品，一口香进灵魂里！
用料：
100g南瓜泥
300g纯牛奶
10g炼乳
40g玉米淀粉
适量桂花酱
做法：
淀粉中加入60g牛奶搅拌均匀。
南瓜泥中倒入剩余的牛奶，搅拌均匀。
奶锅中放入南瓜牛奶液和炼乳，拌匀后加入淀粉牛奶液，小火搅拌至浓稠状态，即为南瓜冻。
碗中刷一层薄油
倒入南瓜冻，表面抹平，附上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。
将其倒扣入盘子中，最后淋上桂花酱即可。
来年君若有意，美食君定会在桂花树下等你~
凯撒沙拉
用料：
片法棍
蛋黄酱
大藏芥末
旗牌芥末
克洋葱碎。
蒜碎
培根碎。
牛奶。
帕玛森芝士粉。
黑胡椒碎。
鸡胸肉。
盐
卡真粉。
罗马生菜。
银鱼柳。
做法：
看上面。
看上面。
看上面。
消耗藕粉的牛皮糖
做胃息肉时买的藕粉，想过年前消耗掉，受到下厨房中用面粉和吉利丁片做胶皮糖和用藕粉做QQ糖的启发抱着试试看做的，所以食材没有称重
用料：
克麦芽糖
克芝麻
克水
克糖
克藕粉4袋
不粘锅
做法：
先把藕粉和糖用纯净水活成稀的面糊
锅中填少许纯净水烧开后加入麦芽糖，然后加入活好的面糊小火慢慢熬熬的时间长点减少粘度
熬好后放到铺满芝麻的烤盘中，上面再铺一层芝麻擀平，晾凉后切片
这是成品图
四季豆炒肉
用料：
克四季豆
瓣大蒜
克盐
克猪肉
红辣椒
做法：
准备好姜葱蒜
然后把辣椒到入锅，接着把搅拌好的猪肉倒入锅中
快速翻炒，翻炒好后捞起来放一边
接着倒入四季豆锅中翻炒，然后加一小勺盐
炒至青色
倒人之前炒好的猪肉，翻炒几下就可以了
然后就上桌就行了
话梅排骨(自制话梅版)
一道酸甜可口的开胃菜，好吃到停不下来，用自制的话梅更加健康美味。
用料：
400克排骨
8颗自制话梅(加两匙话梅水)
适量老抽
适量冰糖
5片姜
做法：
准备好话梅，我用的自制的话梅(见菜谱)，个人觉得味道比市售的好很多，加了两勺腌制话梅渗出的话梅水。
排骨切成2-3厘米的段，用清水泡出血水，冲洗干净，沥干水备用。
锅里放油烧热，放入姜片，再放排骨，煎至两面金黄，放入少量冰糖炒上色，倒入一点老抽翻炒均匀。
倒入话梅和话梅水翻炒均匀，再加入清水，没过排骨，大火烧开后，慢慢炖至汤汁浓稠即可出锅。
开吃喽！
润喉冰糖陈皮柠檬膏
冰糖柠檬膏为手工制作的纯天然绿色食品，无添加。滋阴润肺，止咳化痰。有助于咽喉炎症和口腔溃疡。养颜美容。促进消化，润肠排毒。口感好，微酸，回甘带甜。每天早上空腹喝一杯柠檬茶[咖啡]，可以加强肠胃蠕动，护胃，排出体内毒素的功效。男女老幼皆宜饮用。
用料：
1000克柠檬(去头尾)
50克陈皮
1600克黄冰糖
做法：
柠檬洗净用盐去腊(自种柠檬省略用盐)，洗净控干水分。
大个头，很新鲜啊。
陈皮清洗用烤箱烘干。
陈皮用破壁机磨成粉，粉末细腻口感才会好。
柠檬切成片。
一层柠檬一层冰糖压好，部分冰糖放不下可以炖到1小时后再放。
保鲜膜封口防水气。
炖2.5小时效果。
炖12小时效果。
炖20小时后效果。
打包装瓶。
看汤色就很美，自带风景啊。
小炒牛肉
牛肉的蛋白质含量丰富，它的氨基酸成分是特别接近人体需要的类型，常吃牛肉能提高身体的抵抗力，让身体更强壮，少生病，牛肉是非常好的滋肉制品。 今天我就跟大家分享一道超下饭的小炒牛肉，牛肉嫩滑，香辣开胃。
用料：
1大勺六月鲜特级原汁酱油
150克芹菜
20克香菜
2瓣蒜
5克葱
1片姜
2个小米椒
1小勺盐
1大勺玉米淀粉
1大勺六月鲜特级原汁酱油
适量食用油
做法：
准备好材料
牛肉洗净切成薄片，加入1小勺盐和1大勺玉米淀粉，抓匀腌制15分钟
芹菜去叶洗净切寸段
蒜切片，葱切葱花，姜切丝，小米椒切圈，香菜切寸段
锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜和小米椒爆香
加入牛肉，大火翻炒至变色
盛出备用
原锅倒入适量的食用油烧热，放入芹菜炒至断生
加入牛肉
加入盐
加入六月鲜特级原汁酱油
翻炒均匀
加入香菜
再次炒匀
成品图
图二
图三
黑椒猪肉脯
用料：
500g腿心肉
适量生抽
适量老抽
适量黄酒
适量蚝油
适量黑胡椒碎
适量盐
适量糖
做法：
1.腿心肉一斤洗净，剔除白筋，切小块。
2.放入绞肉机，绞成肉沫，越细越好。
3.把肉沫放入碗中，加黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒碎适量，用筷子朝一个方向搅拌，直至肉沫变得有粘性，不松散为止。
4.烤箱预热，上下管180℃。
5.取2两肉沫，借助保鲜膜用擀面杖擀成片，厚度请回忆美珍香。
6.烤箱改为热风循环模式，把肉片移到不粘烤盘上，烤10分钟左右。
7.取出，两面刷蜂蜜，再烤5分钟左右。
8.取出，两面再刷蜂蜜，撒上芝麻，再烤5分钟左右。
9.取出，用剪刀剪成喜欢的大小，装盒，进冰箱保存。
黄焖窝窝面（付窝窝面详情）
家人特别爱吃有嚼劲而且无添加，其实窝窝面步骤在这里先看看[坏笑]高筋面粉其实就是和饺子皮的方法[坏笑]面里放半勺盐随意就是为了有劲儿[坏笑]开水中火煮熟了过凉水拔
用料：
面粉 盐 水 耗油 生抽 老抽 红辣椒 大料 葱姜蒜
鸡肉 胡萝卜 青椒 
做法：
把面皮扞匀一般饺子皮厚度就可以，切方格撒面粉防粘
用筷子头粗的那面顶起面皮一转一捻就做成窝窝形状，往外一推就一个
一个个做成
开水下锅中火煮
熟了过几遍水用凉水拔
做锅把鸡肉胡萝卜青椒炒熟待用，做锅小火大料葱姜蒜炸金黄放红椒炒几下，放耗油炝锅生抽老抽,一勺糖翻炒均匀把窝窝面放进去
大火爆炒收汁OK这个方法也可以做黄焖鸡米饭
炖的烂乎乎的酱茄子
用料：
1只紫茄子
2大勺六月香豆瓣酱
适量酱油
半头蒜
做法：
紫茄子洗净去蒂，双面切刀（不知道这种刀法叫什么，但是炖后会成茄条）
热锅放油（稍微多放一点），茄子下油煎，一定要多煎一会儿，把茄子里面的水分煎出去至茄子变软，这样最后炖出来才会烂
豆瓣酱、酱油混合，加适量水稀释，入锅炖茄子
拍蒜，切末
快出锅时下蒜，翻炒均匀
香喷喷开吃！
剩的茄子 第二天用微波炉叮一下 无论配面包还是拌饭吃都是极好的！
番茄海鲜意面
这是个有故事的美食，Marinara Sauce 番茄意面酱最早出现在16世纪的意大利南部，是用圆葱、蒜、番茄、罗勒与牛至煮制而成的面酱，传说是海员出海回来，贤惠的妻子用捕来的各式海鲜，加这个番茄酱料做成的，很快被广为流传，受到世界人民的喜爱……
用料：
2人份意大利面
1听 400克听装番茄碎
半个圆葱
2瓣蒜
1小勺糖
1/4小勺黑胡椒粉
1/2小勺4克盐
1小把罗勒叶
1小把牛至叶
1-2个小红辣椒
1大勺20毫升橄榄油
做法：
圆葱、蒜、辣椒切碎
锅中放入橄榄油，马上放入切碎的圆葱蒜辣椒，中小火慢慢炒香
然后放入听装番茄碎
同时放入盐、糖、黑胡椒粉和香叶，烧开转小火煮10分钟，然后放入虾仁及海虹，2、3分钟关火
煮番茄酱的同时，用一大锅开水加少许盐煮面，将煮熟的面捞入番茄酱锅中翻拌均匀，一道酸甜鲜美的海鲜意面就完成了✅
南瓜巧果
用料：
600克低筋面粉
3个鸡蛋
100克糖
5克酵母
200克牛奶
60克黄油
5克花生油
南瓜
做法：
准备材料如图 南瓜 低筋面粉 砂糖 牛奶 鸡蛋 黄油 花生油 酵母 
把南瓜去皮蒸熟 揉面
面一定要揉硬一点 后面脱膜比较容易 而且口感会好 我第一次做面揉软了 第二次比较成功
烤箱上下200度15分钟 注意观察上色表面变黄就可以了
完成啦 咬一口表皮酥不脆
迎接新年- 新年福袋造型面包【北鼎烤箱食谱】
新年快乐!!!麻薯豆沙口味的~
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
30克淡奶油
20克糖
100克牛奶
2克盐
15克黄油
2克酵母
4克红曲粉
100克红豆沙
丝带可食用色素笔
麻薯食材：
糯米粉70g，玉米淀粉20g，糖30g，黄油10g，牛奶120ml

做法：
面包的材料
麻薯的材料
将所有材料备好，先做麻薯部分，糯米粉与砂糖，玉米淀粉混合均匀，加入牛奶搅拌至无颗粒，过筛两遍到容器里，盖上保鲜膜大火蒸20分钟，可用筷子戳一下没有液体流出即可，稍微放凉后加入黄油按捏至黄油吸收
放进冰箱冷藏备用
将所有面粉和糖盐混合均匀，加入酵母和牛奶混合成团，揉光滑后加入黄油揉至完全阶段

放在温暖处发酵至二倍大
发酵完毕后排气，分割两个10g出来，红色面团分割成2等份，盖上保鲜膜醒发15分钟
豆沙和麻薯分割成2等份，用保鲜膜把麻薯稍微擀开，包入豆沙搓圆备用

取一个红色面团擀开包入麻薯豆沙馅料
收口朝下放在油纸上
取一个10g面团擀成长条，随意折叠
在中间切开
围绕成一个圈摆在面包上面
两个面包都整形完毕后，烤箱36度30分钟左右发酵至二倍大

发酵完毕后烤箱预热180度烤20分钟，八分钟后盖锡纸防止上色，顶部覆盖的位置如果担心没有熟透可增加5分钟

出炉后放凉，绑上丝带，用黑色色素笔画上一个“福”，也可以用巧克力笔画
胡萝卜红枣泥
美容养颜，夏日清凉小吃食⊙▽⊙
用料：
半根胡萝卜
几颗(根据自己喜好)红枣
少许水或牛奶
做法：
将胡萝卜切碎，红枣去核撕碎。
把胡萝卜红枣放入榨汁机中，加入那少许的水或牛奶。
看到胡萝卜基本成泥状就OK了，做好后也可以冷藏后喝，美容养颜，哈哈哈╮(╯▽╰)╭
蒜砖
用料：
若干白吐司
30克大蒜
80克无盐奶油
少许盐
少许欧芹碎
做法：
白吐司切块备用
大蒜碾成泥备用
无盐奶油室温软化，打发至柔软状
加入蒜泥搅拌均匀
加入盐和欧芹碎搅拌均匀
切块白吐司上均匀抹上蒜蓉黄油（我四面都抹上了，哈）
放入预热的烤箱，以170℃烘烤制表面金黄即可。蒜砖乘热好吃
凉拌藕片
用料：
一节藕
葱姜蒜
味达美
醋
糖、盐
香油
做法：
藕去皮清洗干净。切成较薄的片。
清水泡一下去掉淀粉，入锅开水焯一下。
捞出后，放入冰水冰一下，这样口感会更爽脆。
葱姜蒜切末，倒入味达美，醋，香油，适量糖和盐。少量香油。
拌匀。稍等几分钟即可。
开吃。爽口开胃。
耳光炒饭（顾胜男同款）
最近老阿姨我追了一部剧，因为她和美食有关，想必大家都猜出来了就是“我，喜欢你”剧里的顾胜男用一盘耳光炒饭掳获了霸道总裁的心，果然是绑住一个男人先要绑住他的胃的教科书般的存在，材料准备齐来做一份给你爱的人吧💗❤️
用料：
2人份隔夜米饭
8-10只虾
1小勺盐
少许适量黑胡椒粉
适量料酒
个鸡蛋
个咸鸭蛋
适量什锦蔬菜粒
片午餐肉
做法：
虾选大个的那种斑节虾黑虎虾
咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分别捣碎
用勺子捣碎即可不用太细的
虾剥壳，虾头留着不要扔用来炒虾油
剥出来的虾加料酒盐和胡椒粉腌制15分钟，我把虾剪成了两段因为给小朋友吃
两个鸡蛋打散后倒入饭
带上手套抓一下让每颗饭粒包裹着蛋液
前面说不要扔掉的虾头此刻在不沾平底锅里倒油熬出虾油
熬好虾油的虾头完成了它的使命就可以扔掉啦
咸蛋黄倒入虾油煸出泡沫后倒入蔬菜粒和腌制好的虾
倒入蔬菜粒和腌制好的虾炒到虾肉变红
倒入拌好蛋液的饭继续翻炒
翻炒到饭颗粒分明后加入咸蛋白撒点黑胡椒粉继续炒
加入咸蛋白后饭其实已经有咸味了后期不用再加盐
午餐肉切片后煎至两面金黄
开饭啦，这个饭配一碗蛋花裙带菜汤就好啦
平时不爱吃蔬菜虾，肉的小朋友这样的炒饭可以来一大碗😋
随意烤鱼
很随性很方便的烤鱼
用料：
1条鲈鱼
随意虾
随意蛤蜊
随意老姜
适量油
适量葱
适量洋葱
适量黑胡椒
适量鱼丸
做法：
将鱼洗净
加入白酒，酱油，黑胡椒，葱，姜，腌制
把材料放入烤盘，放入烤箱.加入适量橄榄油，200度25分钟
咖喱鸡肉（咖喱粉版）
用料：
适量咖喱粉
适量油（可用黄油，没有其他亦可）
少许料酒
少许黑胡椒
少许糖
1个土豆
少许葱姜
少许酱油
1个紫洋葱
1根胡萝卜
1个西红柿
300g鸡肉
适量蒜末
300ml牛奶
做法：
准备好材料：1. 鸡肉切丁，用酱油料酒黑胡椒粉腌制十五分钟。2. 土豆切丁，清水泡着。 3. 西红柿切个小十字，用开水烫一下剥皮。剥皮后4.半头蒜剁碎。 5.姜少许切片，葱少许切段。胡萝卜洋葱切丁。
鸡肉比较难入味，所以腌一下更好吃。
小火热锅，下油，加入蒜末和咖喱粉炒香。加入鸡肉，让咖喱粉将鸡肉裹匀。
加入西红柿和洋葱继续翻炒，再加点糖，一定要用小火：）
加入土豆和胡萝卜，然后加清水，水要没过食材。
中火炖30ml，炖到土豆都软了之后，加入牛奶。
配上饭，上桌～
青椒肉丝
一道简单的下饭菜
用料：
3个青椒
100克猪肉丝
根葱花
瓣蒜沫
克淀粉
勺料酒
克盐
勺酱油
做法：
1.青椒洗净切丝
2.猪瘦肉切丝
3.切葱花，切蒜末

1.猪肉丝放碗里加盐，料酒，淀粉，油混合均匀腌制片刻
2.锅里热油先把肉丝炒熟盛出来备用
3.热油下葱花，下青椒丝，翻炒片刻下肉丝，加酱油，盐，鸡精，炒熟下蒜末，出锅！
油泼哨子面
可以不写吗
用料：
2只鸡蛋
若干木耳
若干香菇
半个西葫芦
若干肉糜
做法：
炒炒炒
调味出锅
油炸糖心糍粑
这是很多糯米种植地区的美食，馅料不一定相同，但做法大同小异。不同古代的情况，现在物流便捷，无论在哪个地区都可以方便得到食材，不管你是哪里的人，给喜欢甜的人一个选择，分享给大家。
用料：
2斤糯米粉
适量白糖
250克花生
100克瓜子仁
适量克椰蓉
做法：
糯米粉用热水和，和到刚过软软的那种程度就好了；花生炒熟用擀面棍压碎备用
搓成条，挤出一个个小挤子，搓圆压扁，里面放上白糖，花生，瓜子仁，收口
放油锅里炸至金黄色
捞起，晾一会，不要着急吃，会烫的
糖在加热过程中已经融了，满满的都是甜的馅
鸡蛋松饼
张同学不喜欢吃早饭，特别是周末的早上。所以到了周末，做什么早饭真的是绞尽脑汁。小时候妈妈经常做一个非常好吃的鸡蛋饼，趁着周末自己尝试一个小个头版的。
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
45克牛奶
做法：
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
讲蛋黄加入牛奶打散，搅拌均匀。
将低筋面粉筛入蛋黄牛奶液，搅拌均匀。
蛋白加入绵白糖打发，打可挂在搅拌器上即可。
蛋黄液加入蛋白液搅拌均匀。
平底锅加热后，转小火，用勺子将混合液体舀入锅中，加热30秒后翻面，再煎30秒，即可。每个锅的受热速度不一样，注意不要煎糊哦。
非常松软哦。
夏季饮品(柠檬蜂蜜百香果茶)内附保存方法，此方免熬
百香果～果汁之王～超香！
百香果有酸的有没那么酸的，用量可以自己调节。甜了就加百香果，酸了就加点蜂蜜。
开始麻烦点，后边一劳永逸。我每天都泡一杯，喝了这款茶后就喝不下单纯的柠檬水了，百香果真的好香～
这里还有一个柠檬保存的方法http://www.xiachufang.com/recipe/103922382/

！！！震惊，我刚刚发现百香果外壳可以做果脯！！！

更新一下～，我买了一下冰袋，把百香果汁弄进去的时候有点堵，拿出来也有一点麻烦(要剪开)，唯一的优点是比模具装得多
用料：
约1个百香果
1到3片柠檬
两勺蜂蜜
250ml左右常温水(想喝暖的放温水，不放冰块)
若干块冰块(想喝凉的就放)
做法：
百香果挖出果肉放模具入冰箱冰冻，脱模装到保鲜袋，保鲜袋扎紧口子(不太紧应该也没关系)。
挖出果肉冷冻保存可以保存很久，口味也不会变，时间的话有说一个月到三个月的，有说半年的，有说一年的，这具体自己看吧，我也才放了一个月，一点问题都没有。
我用的糖果模具，这种软软的好脱模(主要是我正好有这个)，直接买那种一次性冰块袋应该挺方便。
这种冰袋，淘宝找的图。
买来的柠檬一个一个用袋子装着(寄过来应该就已经是这样了)冷藏，随取随用，坏了一个就丢一个。
袋子装着了，不会影响其他的。
没用完的柠檬用保鲜膜包住冷藏，我试过一个星期没坏，平时做蛋糕取柠檬汁也是挤完就包住。
注意：用的时候柠檬片要去籽！！！
上面的都是提前准备，下面就是临时制作了
临时切几片柠檬

杯子里加1到3片柠檬片，加几个冻好的百香果，加两勺蜂蜜，加冷水就行，搅拌匀(百香果块和蜂蜜会慢慢融化的)。
加冰块
给个参照(我喜欢吃酸一丢丢的，蜂蜜太多的话全是蜂蜜的味道)
可以加水搅拌完后冷藏，百香果汁的那个黄色会沉淀，再搅拌一下就好了
苏子叶鲅鱼水饺/韭菜鲅鱼水饺
青岛有名的1款水饺，包来试试，果然鲜香可口。
if你是每次吃猪肉馅/三鲜馅，那一定要试试。

当地据说用韭菜提鲜，我不喜欢吃韭菜，突发奇想用清香的苏子叶代替，做了2版。果然苏子叶更适合我，你按自己喜好来，用料&步骤2版同时有。

我包薄皮大馅版:5.67斤鱼肉(整条未处理时)，最后经过计算约包110个水饺。为方便使用:用料已换算为1条鱼的用量。
用料：
1条(2～3斤)鲅鱼
1根白萝卜
0.5斤(喜欢菜多加至1斤)苏子叶
0.5斤(喜欢菜多加至1斤)韭菜(和苏子叶任选1种)
适量盐
适量胡椒粉
1勺酱油(1种蔬菜用量)
2勺耗油(1种蔬菜用量)
3勺料油(1种蔬菜用量)
做法：
买鲜/冷冻燕鲅鱼(本来想马赛克鱼老板&背景地理位置，考虑安利天津本地美食爱好者就不美图秀秀了)
去中间大骨分为2片。(可以让鱼老板做)
骨带回家不要扔/上面有肉。
勺子垂直鱼身轻轻切割鱼肉(每2公分一下)。
1.两侧大刺可以先顺鱼刺方向拔掉避免刮时伤手/或混进鱼肉＞2.一只手手按住鱼尾/一只手用勺子正&反方向交替刮肉。
非常非常非常轻松可以刮到只剩干净/薄薄的鱼皮。
顺刺方向刮下鱼肉。
鲜嫩的豆瓣肉味道/超级超级超级怕腥的我都忍不住贴着菜板慨叹起来/有冲动抓一把生吃！😂😂😂
上称计量下102元大洋鲅鱼产纯鱼肉多少克？
102元/18元每斤(我没买到鲜鱼/是冷冻鱼)=5.67斤=2833克–1638克=1195克(头/尾/皮/骨/水分)。
剁成粗泥。
加盐&胡椒粉搅拌上劲。
白萝卜去皮＞切块＞打成泥＞分次加入鱼肉中＞每次都要搅拌上劲再加下1次。
韭菜版:韭菜浸泡去农残＞洗净＞沥水＞切
5厘米宽段＞加料油翻拌均匀＞加少许盐&胡椒粉。
韭菜加入鱼肉中＞再加1勺酱油&2勺耗油搅拌均匀＞冷藏待用。
苏子叶版:苏子叶浸泡＞洗净＞沥水厨房纸吸干水分＞切碎＞加调料(同韭菜/可省略料油)和鱼肉一起均匀搅拌＞冷藏待用。
500克饺子粉加入:3克盐&3个蛋清。
我嘚瑟打了紫甘蓝汁。
搅拌至絮状＞和面成团＞醒发5分钟＞再揉成光滑的面团＞再醒20分钟。
分剂子。(结果饺子面没毛紫颜色/反而发暗😂😂😂)
擀薄皮。
挤饺子。
底部铺淀粉(没有用面粉也可以)防沾。
韭菜版。
晶莹。
苏子叶版。
相比韭菜版入口更清香/更推荐苏子叶版。
咬一口皮薄馅大/鲜香扑鼻。😍😍😍
鲜炒大盘鸡
用料：
1只鸡
2个土豆
5根大葱
30粒花椒
小半勺盐
水
做法：
 三只鸡子
四只鸡子
家庭餐厅之蒜蓉粉丝扇贝
本人非专业人士，所有菜品没有定量，家庭做法，视家庭食用自行调整！
用料：
10只扇贝
3把粉丝
适量蒜蓉
1根小葱
2个小米椒
做法：
扇贝清洗干净外壳，一分为二，里面同样清洗干净，去除内脏备用！
粉丝放入盆内加入温水泡软，备用！
扇贝壳，肉分离！先放入粉丝，再放扇贝肉！码入盘中！备用！
放入蒜蓉
上蒸锅，大火烧开蒸5～8分钟，出锅撒上葱花小米椒OK～～～～
一人食干贝炖蛋
一人食的日常饮食方子
用料：
粒干贝                  8
个鸡蛋                  2
勺香油                  半
少许盐
勺酱油                   1
200克牛奶
做法：
一、其实我用的是海鸭蛋 一样的 洗净打散加少许盐备用 
二、干贝提前泡发一小时。
三、添加牛奶半盒。
四、上锅蒸11分钟。
煎三文鱼排
中国人更喜欢三文鱼生，而美国人则可以吃生牛肉，但不能吃生鱼肉。他们做鱼排，不是炸就是烤，要完全熟透才能接受。我今天这款三文鱼排即不生吃也不是炸烤，而用煎，煎用时短，熟得快，肉熟而不老。酱汁则用亚洲风味，柠檬酱油再加葱姜蒜，提鲜去腥，非常美味。
用料：
3块三文鱼排
半个，擦成泥小洋葱
3掰，擦成泥蒜
1根，擦成泥葱白
1块，擦成泥姜
1个柠檬柠檬汁
半小勺柠檬皮屑
3个，切碎小辣椒
1大勺欧芹碎
1大勺生抽
1大勺橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
在三文鱼排，鱼皮那边划三个口子，容易熟且入味
把所有调味料混合在一起，做成调味汁
洒盐和黑胡椒，橄榄油在鱼排的两面，并抹匀调味
加热一个不粘锅至足够热，把调味好的鱼排，鱼皮朝下放入锅中，中大火煎三分钟，盛出
在锅中放入调味汁，和鱼排，鱼肉面朝下，盖上锅盖中火焖三分钟，关火，洒上欧芹碎
盛盘，可以搭配炒好的蔬菜和酸奶煎饼