xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦蔓越莓面包
用料：
40克全麦粉
180克高筋面粉
115克牛奶
40克全蛋液
30克糖
4克盐
3克耐高糖酵母
58克黄油
20克糖粉
50克奶粉
30克蔓越莓干
做法：
将盐2克、高粉180克、全麦粉40克、牛奶115克、全蛋液30克、糖30克、酵母3克放入主锅，30秒/速度3-6混合
设置2分钟揉面
加入室温软化的黄油18克，揉面4分钟
取出放在大碗里盖上保鲜膜发酵
等待发酵的时候做内馅，主锅放40克室温软化的黄油和20克糖粉，10秒/速度3.5打到顺滑
加入10克全蛋液，15秒/速度3.5打到顺滑
加入50克奶粉，10秒/速度3.5打到顺滑
加入蔓越莓干30克，15秒/速度3.5打到顺滑
内馅打好的样子
取出放冰箱冷藏
面团发酵到2倍大取出
平均分成6等份，盖上保鲜膜静置15分钟
内馅平均分成6等份
把面团擀大，包入内馅
收口一定要捏紧，然后反过来放入烤盘
6个全部包好放入烤盘进行二次发酵
发好以后表面撒干粉，烤箱180度预热
用割包刀割出自己喜欢的花型
放入预热好的烤箱中层，175度烤18分钟
出炉啦，放冷却架上冷却
不用粽叶包的的“懒粽子”
爱吃甜粽子，超级烦剥粽子皮，这样做的一样好吃，省事儿……
用料：
吃多少用多少克糯米
十几颗蜜枣（干的湿的都行）
花生、红豆
糖
做法：
糯米、红豆、花生都分别泡水4小时以上。
把泡好的糯米、花生、红豆捞出，装进能放在高压锅里的盆里或碗里，碗里铺一层粽叶会更香，一层米一层枣、豆的放，把糖用半碗水化开后倒入糯米上面，高压锅里加一点点水，把装米的碗放入，40分钟左右出锅。
软糯的“粽子”，确切的说是糯米饭吧😂😂
东北溜肉段
讲真 
做这道菜
试过很多面粉 淀粉 各种炸肉的方法
最终找到一种最适合做肉段的一种炸肉方法
而且这款炸肉段很容易成功
用料：
猪大里脊
腌制肉：十三香 盐 少许酱油
土豆淀粉
1个鸡蛋
胡萝卜
尖椒
圆葱
姜
蒜
调一碗料汁：淀粉+水 加酱油2勺 耗油半勺 老抽半勺 白糖少许 鸡精 十三香
做法：
里脊肉切小段 腌制30分钟以后 加一个鸡蛋（敲黑板啦 炸好肉段的秘诀 就是加鸡蛋 ）
腌制好的里脊加入一个鸡蛋 加土豆淀粉调制这个状态 再加少许油
锅内加油 油温7成热 下入肉开始炸  
先放一个肉段试一下油温 
加入肉段后 能够立即浮起来 就说明油温可以了 炸的时候转中火
炸3-4分钟  捞出控油
油温再次烧热  放入炸好的肉段 复炸一次（保证外酥里嫩）
准备好配菜
锅中留底油 下入姜蒜 爆香 下入洋葱 胡萝卜 尖椒 翻炒几下 
倒入事先调好的汁
大火烧制浓稠 加入肉段 快速翻炒几下 出锅
出锅之前 来点香菜 （不爱吃的不放）
超级完美
厨小白Bird的海参什锦汤
作为土著海岛人，海参是我们非常爱吃的一道菜。秋天快到的时候，海参补汤可以作为入秋的一道入门汤。给我们家宝宝熬的一小碗一下就被他喝完啦。
用料：
三只海参
半斤蛤蜊
半斤排骨
10个鹌鹑蛋
适量枸杞
适量姜片
做法：
准备好齐全的食材
泡发两天的海参备用
食材放入炖锅
加水淹过排骨两指
放入鹌鹑蛋起汤
可乐鸡翅根
💖ིྀ ୨୧ 💛ིྀ ୨୧ 💜ིྀ

吃吃吃的日常⑅︎◡̈︎* 🍗
用料：
7个鸡翅根
300ml可乐
5片姜
2勺料酒
适量生抽
适量盐
做法：
鸡翅根解冻洗净
倒入锅中焯水(加两片姜片）
焯完捞出洗净后在翅根上划两刀，倒入生抽、料酒、盐腌制15分钟左右
锅中倒入一些油，放入姜片、小米椒
放入鸡翅根，两面煎
倒入刚刚腌制用的汁
倒入可口可乐
中火慢慢煮
翻个面继续煮
煮至汤汁浓稠
装盘啦
巨香的煎松茸伊比利亚黑猪肉焖饭
二十平公寓做饭系列之
用料：
很多爱心
勺1黑胡椒
克10海盐
100克伊比利亚黑猪颈肉
4颗松茸
2杯稻花香米
1勺恒和太油
做法：
新鲜松茸
松茸不经放，可以刮干净根部不需要洗冷冻起来
伊比利亚黑猪颈肉解冻擦干回到室温撒海盐和黑椒
松茸洗净擦干切片，少许切丁
小火煎....噗嗤噗嗤噗嗤
肉翻面后煎，把松茸放下去煎香
猪的香气和松茸的香气激发出来了
松茸片和猪肉夹出来放碗里，浸泡过半小时的米和松茸粒加少量水，小火焖煮。
五六分钟后米粒膨胀水分收干，将煎好的松茸片和肉铺在米饭上，盖上锅盖继续焖十分钟后关火。关火后再焖五分钟。
开盖，撒少许黑胡椒，米饭拌一点酱油，目前吃到最好吃的酱油是恒和太油，小贵，拌面和拌酱油饭都很好吃。
超级香啊啊啊啊啊！
自制周黑鸭
用料：
500克鸭翅
100克料酒
30克老抽
30克生抽
7克花椒
7克青花椒（麻椒）
15克姜
12克（微甜。喜欢周黑鸭甜度的可以增加到30克。）黄冰糖
2个八角
3片香叶
1克桂皮
适量干辣椒
做法：
鸭翅清洗干净后放入冷水锅里，倒入两勺料酒（配方份量外），焯水，水开后取出用冷水清洗几次至干净。
鸡翅放入小锅内，我用的18cm麦饭石奶锅，大小很合适。把所有材料全部放入，液体大概没过食材一半左右。
中小火煮开后，转最小火再煮40分钟。我用电磁炉300w保持在微开状态。锅最好厚点，火一定要小，期间要勤翻动，注意别糊锅。
汤汁基本收干后出炉。麻辣鲜香！喜欢麻辣口的一定不能错过！
燕窝红豆蛋奶羹—冬天，比太阳煎蛋更美好的事【易小炖燕窝厨房】
无论是牛奶、鸡蛋、还是燕窝，都有美容养颜，健脑益智、提升免疫的功效。所以这个组合还蛮适合费脑的上班族。

还有看了照片的朋友说，这简直就是贵妇餐。哈哈，只能说双十一又买了燕窝，剁了手总得好好安慰一下自己吧。毕竟只有努力工作，才能吃得起好燕窝，是不？
用料：
半瓶易小炖纯鲜炖燕窝
1个鸡蛋
150ml纯牛奶
适量冰糖
适量包心红豆
2颗菇凉（灯笼果）
此用料为1人份
做法：
材料准备：
今天给大家介绍一个神奇的食材：包心红豆，铿铿铿~~~

这是周末在家时，和妹儿突然在淘宝上发现的，透明薄膜里包裹着整颗红豆，吃起来像用针扎破气球，甜味猝不及防，口感很微妙呀，话不多说，欢迎大家尝试购买，哈哈哈
打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。

可以尽量打久一点，那样，做出来的蛋羹口感会更爽滑。
将冰糖用适量水溶解后，加入牛奶，加热至温热后，倒进打好的蛋液中。

切记：牛奶请勿过热，否则还没做蛋羹就变成牛奶蛋花汤了。
过滤牛奶蛋液漂浮的浮沫，用保鲜膜封好，凉水入锅蒸15分钟，关火后再闷1分钟，让余温让蛋液更好成型后，取出放凉。
放凉后，加入包心红豆，为了美观，我们还购买了菇凉做装饰
最后加上两大勺易小炖纯鲜炖燕窝，就完成啦~~

真的颜值满满有木有~
易小炖，带你吃好燕窝

更多鲜炖燕窝的营养美学
购买福利，欢迎扫描订阅
微信号：yixiaodun
网红柠檬鸡爪
看抖音上有做的 看的流口水 自己也来做一做
用料：
只鸡爪10
勺醋4
个柠檬1
2个百香果
5瓣大蒜
10小米辣
3片姜片
2根香菜
做法：
买回来的鸡爪首先先洗干净
然后我们给他剪指甲
冷水下锅 加入 姜片 桂皮 料酒去腥
千万要煮熟再捞哦～
煮熟后放入纯净水里投凉口感最佳
我不会网上的脱骨 我给他掰开的 
准备这些材料。青椒 小米椒 柠檬 蒜末 姜片
还有百香果
现在来调料 🧂。 花椒面少许 米醋 生抽 白糖 盐 鸡精 味精 搅拌均匀 放点纯净水
把调好的料汁和准备好的材料拌均匀 放点香菜🌿
雪蛤+桃胶，养颜滋阴甜品
非常好的一款春夏养颜甜品，操作简单，就是水放水了，稍微有些粘稠了。可能是桃胶用的品质比之前的都好吧，发头和口感都特别好。吃进肚子里的还是选择品质好些的，女人要对自己好一点。嘻嘻。
用料：
3对。10克左右雪蛤
9粒顶级桃胶
适量银耳
适量宁夏枸杞
6个红枣
我这个是4-5人份量水4碗
适量冰糖
做法：
上好的桃胶
适量就好了
泡雪蛤
刚开始泡的样子
24小时后的样子
泡发好，摘去筋膜沥水后的雪蛤
枸杞+红枣用水泡洗下沥水备用。把所有材料放锅里加水中火开煮40分钟最后放枸杞红枣再煮10-15分钟就可以开吃了。
姬松茸蒸排骨
用料：
2条排骨
30克姬松茸
适量木薯粉、盐
少许生抽、花生油
做法：
姬松茸
排骨剁件，放粉、油、盐、生抽腌制半小时
清洗姬松茸方法，有些松茸根部有泥土的，要1根1根清洗干净，洗好了盆里再接半盆水把松茸放进去，顺时针方向一直转，一次次把水倒掉再来，反复3次那些沙呀、泥土都掉落在盆底
放在一起拌一下上锅蒸
很鲜美！
碎肉酱烧文蛤肉河蟹番茄意粉
用料：
意大利通心粉
超市购蘑菇番茄意粉酱
洋葱一小块
青椒半个
番茄半个
文蛤肉一小把
煮熟河蟹一只
做法：
先烧开水，加一勺油，一勺盐，放入意面煮约八分钟。煮熟捞起。（可以过冷水一遍但是本人比较懒只好动作快点）
洋葱青椒切碎，番茄切瓣，两瓣蒜切片，肉末少许预备
煮好的河蟹掰开，切两半
锅里加油，入蒜片肉末以及刚才预备的洋葱青椒翻炒，加入少量水再加入一些番茄意粉酱，加入刚才煮好的一面翻炒
加少许盐，胡椒。出锅（由于没买黑胡椒，我就用白胡椒代替了）不过味道也不错= =
鱼香茄丝
用料：
切末混合葱姜蒜
一勺郫县豆瓣酱
一个切条茄子
切丝适量胡萝卜
切丝适量木耳
切丝适量青椒
4醋 3白糖 3生抽 1淀粉 3清水鱼香汁
做法：
茄子条油炸后备用
原料备齐
热油葱姜蒜爆香然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出鱼香味
放入胡萝卜丝与木耳丝，再放入茄丝青椒丝炒熟
倒入调好的鱼香汁，急炒后大火收汁
如何腌出冒油的咸鸭蛋！（内附视频）
如何腌出又沙又油的咸鸭蛋，我觉得选什么样的鸭蛋很重要。【鸭蛋】我选用的是我们这里的【麻鸭蛋】，鸭子是散放在湖里的，鸭子吃的是螺蛳，小鱼，小虾，玉米为辅助喂养，鸭蛋蛋清粘稠 ，蛋黄大而红，麻鸭需要在野外养满240天，才能开产，年产蛋也就是120枚的样子，这其中完全是户外作业，出入风雨，而市场上蛋鸭的产蛋率是麻鸭的3倍，所以养殖的鸭蛋和这个没发比（外地的朋友觉得鸭蛋红不敢吃，其实正宗的红心鸭蛋就是这个样子哦）。新鲜的鸭蛋炒着也好吃，腥味很小哦！
用料：
70枚鲜鸭蛋（一定要挑选新鲜的）
盐1.2斤（裹满鸭蛋外表就行）盐
3两二锅头（65度）
70个塑料袋
做法：
红星二锅头（选65度的） 盐
新鲜鸭蛋洗干净后，放在篮子里自然晾干（也可以用布擦下晾干），千万不可以在太阳底下暴晒（会晒裂开蛋壳）
盆里放红星二锅头65度的白酒，把鸭蛋放进去滚一遍。
把沾满酒的鸭蛋在盐里滚一遍（要均匀哦)
裹好盐的鸭蛋用袋子装好，把所有包好的鸭蛋装在方便袋子（或者坛子里面）密封30天左右
酒一定要用度数高点好，这个是出油的关键。
图片是腌好35天后的咸鸭蛋。咸淡大家自己控制，喜欢吃淡点的早点吃，喜欢出油多点的，迟点吃。

咸鸭蛋腌30天可以试吃咸淡，腌的时间越长越透，也越容易出油，不过蛋白会很咸。
8.自己腌的咸鸭蛋，取咸蛋黄包粽子。
9.粽子包的还不错。
1
成品很诱人。
咸蛋黄豆沙粽子。
加了豆沙粽子更好吃。
咸蛋黄肉丸
好吃，一个定管饱。
腌制时间越长越容易出油。（时间长蛋白会很咸）
不一定非得出油才吃，口淡的可以提前吃。
腌的太成功了。
照片实拍，没美图！
炸香椿鱼
用料：
250克嫩香椿芽
100克鸡蛋液
100克油
2克盐
6克料酒
面粉
花椒严格食粮
做法：
将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉
鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊
炒勺上火放有烧至5－6成热，将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可
食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出
超简单又丰富的冰淇淋杯
爱吃甜品的小姐妹来做客，自己动手diy了一个冰淇淋水果杯招待她，获得大大的好评哦~
用料：
1瓶浓稠酸奶
1个芒果
适量草莓
适量菠萝
1盒奥利奥饼干
1盒冰淇淋
做法：
没有拍步骤图，就口述吧，很简单
草莓，芒果，菠萝都是当季水果，搭配起来也很不错。可以选择自己爱吃的，加香蕉就不错。草莓切薄片，要薄。芒果切丁，菠萝竖着对半切成4份，就像切成西瓜的形状。
在1/4的菠萝背上切下一条，这样切出来的菠萝片就是爱心形状啦~可能描述不出来，自己脑补哈~奥利奥刮下夹心，把饼干捻碎
我做了三杯用了一条奥利奥饼干，先把草莓片贴在杯壁一圈，然后倒酸奶，加芒果丁，再放一层奥利奥碎，压一下。再放一层酸奶，再水果。最后淋一点酸奶挖一勺冰淇淋，点缀一点水果就好啦。超级好吃又简单，推荐！
宝宝辅食-胡萝卜豌豆泥（6-7月可添加）
•奶粉宝宝4个多月可以开始添加辅食，建议母乳宝宝6月龄后再添加。
•开始添加最好是单一品种的泥状食物，遵循从稀到稠，从少到多的原则喂养。
•最初的目的是让宝宝接触新味道，而不是要一顿喂饱哟，一岁前的宝宝，母乳和奶粉还是不可替代的主食。 

⚠混合泥的添加要在宝宝适应单一泥之后，且混合食材中的原料宝宝都吃过，以防过敏。
用料：
半根胡萝卜
一小碗豌豆
做法：
胡萝卜去皮，豌豆剥好
胡萝卜切丁
豌豆蒸熟后去皮
胡萝卜蒸熟后与去皮的豌豆在一起打成泥即可
敏式薏米红豆汤
用料：
克红豆
克薏米
克水
1块冰糖
少许莲子
做法：
做法：
先将红豆薏米莲子浸泡半天
洗净后放入砂锅中，加入足够的水；开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；再次开火将锅中的薏米红豆汤煮沸，再煮三分钟左右即可；将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃。 ​
无花果派
一年一季的美味
悄悄的来又悄悄的走了
用料：
柠檬汁少许
派皮：低粉200克，糖20克，黄油80克
馅料：奶油奶酪200克，糖60-80克
酸奶30-40克（试不同的浓稠度调节
玉米淀粉1小勺
无花果切片
做法：
1，黄油切丁，和面粉，糖混合，用手指不停地搓碾，成屑状
2，加水，和成柔软的面团，不要多揉。包保鲜膜冷藏松弛20分钟
3，奶酪软化，加糖打发至顺滑无颗粒。加入酸奶和柠檬汁，拌匀
最后筛入玉米淀粉，切拌均匀
4，将派皮擀成大片，铺入模具。松弛10分钟
5，将奶酪糊倒入模具，再铺上切片的无花果
烤箱190度中层，烤25分钟左右
用活底不沾模具比较方便。出炉马上脱模，以免水汽焖烂派皮
清蒸肉炖白菜
用料：
片白菜
勺生抽
瓣蒜
克盐
勺酱油
根葱
清蒸肉半盒
胡萝卜
做法：
水烧开，放一把虾仁，煮一会放胡萝卜，再煮一会放白菜帮，放一点点生抽，放白菜叶，放清蒸肉，放了几个大虾，放鸡精和盐
肉松面包
锵锵锵，刚出炉热乎乎的肉松面包，今天时间把握的很好，一个一个都很松软，换了种做法，把肉松包在面包里了😋
用料：
200g牛奶
60g鸡蛋
60g玉米油
3g盐
400g高筋面粉
30g白糖
4g酵母
馅料：
适量沙拉酱
适量肉松
少许芝麻（表面）
适量鸡蛋液（表面）
做法：
把所有材料按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序全部放入面包机桶里，揉至完全阶段，进行第一次发酵
把发酵好的面团加入适量手粉反复揉搓，排一下里面的空气，然后揉搓成长条
分成大小相等的剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟
取出面团擀成椭圆形，抹上沙拉酱（有一种挤的沙拉酱更方便）
铺上适量肉松
由上至下用双手卷起
卷好后捏紧收口，放入烤盘摆好，中间预留空隙，盖上保鲜膜发酵至两倍大
刷上鸡蛋液，撒上适量芝麻，烤箱预热，上下火180度烤20分钟，注意观察上色情况，如果颜色过深，可以加盖锡纸
出炉后取出放在晾网上晾凉
肉松超多
熬猪油
猪油熬制
用料：
随意猪油
少量纯净水
做法：
猪油切成一小坨
放到铁锅里面，加点水（适量）。
开大火烧开，水开后待水分渐渐烧干，逐渐中小火慢慢熬制猪油即可.
培根土豆焖饭
宅在家里懒得做饭，今天中午用家里有的食材做个简单的培根土豆焖饭🥓🥔🍚
用料：
2杯生大米
5片培根
2片午餐肉
1个土豆
¼个洋葱
5朵香菇
3小勺耗油
1小勺一品鲜酱油
适量盐
适量葱花
适量芝麻
做法：
把材料切成小丁，备用
香菇我喜欢焯一下在吃，切片放开水里煮2分钟，待用！
锅内放少量的食用油，油开后，把切好的食材依次倒入锅内翻炒一下，放入耗油、一品鲜酱油、花椒粉少许，如果不够咸还可以在少放点盐调味，翻炒均匀，不用放水。
生大米清洗干净，放入电饭锅倒入正常焖饭的水量，把炒好的所有食材一起倒入电饭锅内，按下煮饭键，焖好出锅，撒入葱花，香喷喷的米饭就做好啦！
干贝浓汁烩娃娃菜
我是超级喜欢干贝胜过鲜贝的人~一点干贝做汤、炒菜，都是了不起的美味~~这就是岁月沉淀的价值啊。
用料：
（或者浓汤宝加水自己配）鸡汤
几只干贝
2~3棵（只取菜叶）娃娃菜
少许淀粉
半杯黄酒
做法：
干贝用黄酒泡软，然后手撕成细丝~黄酒越好，菜越香啊
娃娃菜只取菜叶，锅中倒入一些油，把娃娃菜用中火炒软后盛出~记得，千万要勤翻，娃娃菜叶含水晾没有那么多，很容易炒糊
锅内倒一点点油，下干贝丝略翻炒，然后把泡干贝的黄酒倒入，再加一些高汤煮沸
把娃娃菜倒入锅中吸一下汁水，一勺淀粉一勺水兑成水淀粉，倒入锅中勾个薄芡就可以出锅了~下饭绝对一流，而且热量低、健康，但是口味很满足人
酸菜肉片
用料：
300克酸菜
400克瘦肉
3片姜
2勺酱油
适量盐
2瓣蒜
2勺料酒
10粒花椒
3个干辣椒
适量油
少许生粉
1个鸡蛋清
做法：
瘦肉洗干净切薄片，放入料酒、酱油、生粉、鸡蛋清抓匀，腌制一个小时
酸菜洗干净切好，热锅放入适量油、蒜米、姜爆香，下入酸菜炒几分钟，加入适量盐和水煮几分钟
把酸菜捞出放入盘中，肉片下入滚烫的酸菜汁中，肉片烫熟后盛出放在酸菜上，再放切好的干辣椒和花椒
煮适量的热油淋在肉片上即可
龙须面
用料：
120克龙须面
一根火腿
一个杭椒
半勺豆瓣酱
一勺花生酱
适量葱
适量食盐
适量食用油
做法：
将锅中倒入水烧开后放入龙须面，煮熟后捞出放入有冷水的盆中。
把杭椒切斜片、葱切小段备用。
起油锅，把火腿放入油锅中炒半分钟左右。
将杭椒下锅后放入半勺豆瓣酱翻炒均匀。
将水倒入锅中大火烧开.
放入之前煮熟的龙须面、花生酱、适量食盐小火烧半分钟。
最后放入葱花即可。
夏季腌大头菜酸菜（大量版）
东北人就喜欢吃酸菜，“翠花，上酸菜！”哈哈，这句不是白来的.到了冬季每家每户都会腌大白菜酸菜，整点儿猪肉酸菜粉条儿，酸菜包子，那叫一个美味。其实夏天的大头菜酸菜更好吃呢，但可能天气热、爱腐烂，所以腌的人家少，今年我家头一次腌，我记录下来了，呵呵，听说这和冬天腌大白菜酸菜方法是一样的，一下有了俩菜谱啊，赚了，哈哈....
用料：
1，缸、锅刷干净，无油.
2，竹条。好插拿焯好的菜。
3，石头约20斤重。
4，大粒儿盐半碗.
5，新鲜的大头菜70斤.
做法：
新鲜头菜去跟儿，头菜大的话切两半，不大就从后腚切个缝，缝深有头菜一半多一点深.太小的头菜不用切.
锅里舀大约上半锅水，烧滚开后，头菜入锅烫两分熟，即轻焯一下即可.
缸底先撒一大把大粒盐，大头菜趁热就入缸，边入菜边按一按。
大头菜都入缸后再撒一把大粒盐。
最上层摆焯好的白菜叶，铺上两层，这样发酵时烂上层白菜。
压石头（石头约20斤或者头几天压再重一点儿的石头，过几天再减重，）以后酸菜发酵好就放小点儿石头方便取菜.
妈妈秋天腌白菜用大塑料袋套在缸里，装菜，听说这种酸菜不容易腐烂。
白切牛腱子
用料：
1条牛腱
4-5片姜
多一点吧葱
做法：
牛腱子清洗干净后浸泡出血水，怕牛的膻味的可以浸泡时间久一点，让血水多渗透出来些，不过我是不介意的，通常不浸泡，结果就是最后烧的时候浮末会比较多，但个人觉得牛肉味也会更香
起个油锅，7成热的时候放入葱姜，煸炒到有香味的时候放入牛腱子(我一般是不切的，整根),翻炒至牛肉外表皮变色，微微收缩
放入冷水，水没过牛腱子一指以上，煮至沸腾，撇去浮上来的血沫，大火煮沸腾转小火，盖盖焖煮2小时以上(我们家牙口不好，一般要煮3小时，个人觉得至少2.5小时吧),至筷子可以非常轻易戳穿牛腱子即可。
从汤中取出牛腱子，晾凉后放入冰箱6小时以上，待紧实后，食用前取出切片即可
鸡蛋培根蔬菜炒饭
用料：
片培根
碗米饭
蔬菜
做法：
鸡蛋、喜欢吃的蔬菜放在油里煸炒一下，然后加米饭一起炒炒炒～～～（我放了西兰花🥦、蘑菇🍄、香菇、芦笋，胡萝卜，这些蔬菜我用黄油炒的，怕热量高的勿喷）
带饭完美（西兰花、芦笋先出一下水哦！）
❤️口水鸡：夏日解暑凉拌鸡丝‼️
减肥的姐妹可以把鸡腿换成鸡胸肉，去掉花椒油和香油
用料：
1只鸡腿
1根黄瓜
大蒜、姜、小葱配料
剁椒酱、油辣子、醋、生抽、白糖、老干妈、香油、花椒油、白芝麻调料
做法：
黄瓜切丝，一勺盐腌制半个小时。半个小时后挤干水份装盘
鸡腿倒料酒，姜片、小葱煮半个小时，保证熟透。然后把鸡腿放冷水里，撕成小丝
调料配方：醋三勺，生抽三勺，白糖3勺。油辣子一勺、老干妈一勺、花椒粉一勺、花椒油一勺、香油一勺、剁椒酱一勺，一个大蒜切末
鸡腿肉码在黄瓜上，再倒入调料，最后撒点白芝麻就可以啦
夏天吃凉拌鸡丝超开胃
超简单花生芝麻糖
上班日时间忙，又想做些小零食，但不想太复杂，推荐这款花生芝麻糖，从准备到完成收拾，大概1小时就够，简单快捷健康，还不用另外买工具，一个平底锅就够，喜欢的可以试试做哦。
用料：
200克红衣花生
100克芝麻
250克白糖
50克麦芽糖
做法：
1、花生和芝麻（黑芝麻或白芝麻或混合都可，合计重量不变就得）分别炒熟，花生去衣，炒熟后两者混合。
2、（花生+芝麻）：（白糖+麦芽糖）=1：1，花生和芝麻的比例重量可以按喜好随意搭配，合计重量不变即可。个人不建议芝麻太多，吃起来会有很粗糙的感觉。
3、熬糖：准备一个全干的平底锅，不加油不加水，只放白糖，一开始就要小火（我是用煤气炉的，开到只剩一个火胆再加一圈火的程度）。
熬糖：糖一下锅就不停的搅拌，不要用筷子搅，用铲子，前后轻轻推，用煤气炉全程熬糖大概就10分钟，很快的。
变成粗盐装就是开始整体融化了
熬糖：图片的就融化大部分了，一些白糖结块了，要用铲子压碎，到白糖的结块也融化得8、9成了（这时糖会开始转焦糖色），就准备加麦芽糖。
熬糖：这是加了麦芽糖后。麦芽糖不好称，50克，我大概就加了一大勺子满盖的。
麦芽糖会一大坨，建议离火搅融，那是锅和白糖的温度都很高，离火也能融化麦芽糖，直到麦芽糖不再一坨堆着就好。
不离火的话，你在推开麦芽糖的时候，周围的糖容易熬过火。
再放回火上快速搅拌均匀，马上就要加材料了。
一加了麦芽糖基本上就不用怎么熬了，糖马上就可以的。
从加麦芽糖到完成大概就1分钟，一气呵成的。

4、加料：开着火加料，火的大小从头到尾都不变，一旦离火糖很块就硬。
全部材料一次倒完，快速用力搅拌，到没有材料散在锅里就好。
事先准备好一个大的平的盘，表面薄薄涂一层食用油，防止粘底。
搅拌后快速倒入盘中，用面包棍快速压平
（没有面包棍的，用个平的盘子压也可以，记得面包棍或盘子底部也要涂油防止粘糖）
5、压平后糖凉得很块，趁糖还温热就切块，完全凉透再切会碎。
我是直接在盘里面切的，如果你们要转移地方切，记得涂层油再放糖。
大功告成👌
鸭血丸子粉丝汤
一人份哦
用料：
半块鸭血
1把粉丝
适量丸子
3瓣蒜末
2片姜
一小把花椒
三个辣椒
7cm长的大概葱段
1勺豆瓣酱
3克盐
1克味精
2克糖
1勺生抽
1勺鸡粉
做法：
将丸子和鸭血焯一下备用，粉丝泡开。
准备配料
锅里加油烧热然后放入郫县豆瓣酱一勺炒香，然后依次放入辣椒，花椒，葱段翻炒。
在锅里加入一碗水，烧开，将其余的佐料捞出来只剩汤。
放入丸子和鸭血，并调味。
最后放入泡开的粉丝，煮软撒入蒜末就可以出锅啦！如果有的小伙伴放香菜也很棒哦(^_^)
西芹胡萝卜
用料：
3-4根西芹
1根胡萝卜
200g牛肉
半根葱
3片姜
2茶匙盐
1勺酱油
做法：
将牛肉切小块，胡萝卜切片，西芹切段，葱姜蒜切成末备用
使用橄榄油会更加健康呢，油锅下葱姜蒜爆香
下牛肉大火翻炒
加入胡萝卜西芹翻炒，加入酱油和盐
出锅，红红绿绿的很好看啊，又很健康
皂角米桃胶雪燕
用料：
皂角米150克
克桃胶100
雪燕50克
白冰糖适量，微甜即可，低糖
现挤柠檬汁适量(柠檬皮适量)
做法：
将皂角米提前泡清水里，第二天煮
将桃胶提前洗净泡上，第二天洗去杂质和不好的部分，跟皂角米一块煮，先大火烧开，后小中火慢慢煮，中间加几片柠檬皮，最后加适量冰糖煮溶，放凉放冰箱冷藏备用(一次可煮七天的量)！
煮大约20分钟，最后加入雪燕煮2分钟就可以关火了，自然冷却后封保鲜膜放冰箱冷藏备用！


用时装入小碗内，上面撒上些玫瑰花🌹花点缀装饰，中间插上薄荷叶尖美化一下。
成品图
虾仁豆腐蒸蛋（附蛋羹嫩滑的重点）  宝宝辅食食谱菜谱
适宜月龄：10+
今天给大家分享一款高颜值的鸡蛋羹做法，不光好看，营养密度也高了好几倍。我这里给大家划出了重点，保证新手也能蒸出嫩滑如布丁的蛋羹。
 
***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
60克豆腐
1个鸡蛋
2只大虾仁
1根秋葵
2片姜
做法：
准备食材。

这里我用的是内酯豆腐，宝妈们也可以替换成嫩嫩的水豆腐，不建议换成老豆腐哦。

如果宝宝不喜欢豆腥味，可以把豆腐提前蒸一蒸或焯焯水。
豆腐切成小块，虾仁去除虾线切成小丁，秋葵切片备用。
如果宝宝怕腥，可以提前用生姜腌一下虾仁，腌10分钟左右就可以。
虾仁腌好后挑出姜片，与豆腐一起码入碗中。
另取一个碗，打入一个鸡蛋，充分搅散，再加入50克温水搅拌均匀。

注意一定要加温水，水温要高一点，大概七八十度那样，这是蛋羹嫩滑的关键。
把搅拌好的蛋液过筛，直接滤到码好虾仁和豆腐的碗里。

过筛是为了滤掉蛋液表面的气泡，同时去除掉蛋筋，这样蒸出来的蛋羹更滑嫩。
在蛋液表面点缀上秋葵就可以上锅了。
把盛蛋液的容器放在蒸屉上，盖上一个盖子，冷水上锅，中火烧开后调中小火蒸12分钟就可以出锅了。

蛋液嫩滑的关键：一是要加温度偏高的温水，二是蒸的时候一定要盖上盖子。
虾仁是红的，秋葵是绿的，蛋羹是浅黄色的，这样搭配起来煞是好看。

至于营养我就不用多说了，比普通蛋羹要高出10倍不止，口感却一点也不逊色呢。
腊肉炒花菜
用料：
五片五花腊肉  
三分之二个有机花菜
适量李锦记薄盐生抽
适量盐
少量食用油
做法：
将事先煮好的五花腊肉切五片左右（根据腊肉肥瘦可增加或减少，确保煎出来的油足够）
将有机花菜用小刀切成小朵（小朵熟的快，容易入味），盆里放入冷水加盐搅匀，将花菜放进去洗并多泡一会。

泡洗完后将花菜沥干待用。
锅上灶，烧干后加入少量食用油，转中小火，加入五花腊肉慢慢煸炒出腊肉的油。油出的差不多了，转大火将油烧辣，倒入沥干的花菜，迅速翻炒，至花菜有点黄时转中火，盖上锅盖闷一分钟左右。
揭开锅盖，接着翻炒一会花菜，然后加入一勺薄盐生抽，大火翻炒均匀，翻炒至花菜熟透，加入一点盐，起锅装盘。
翡翠熘芋仔
用料：
芋仔
菠菜
做法：
小芋头我是从超市买来的，打开包装袋，不要解冻直接上笼蒸20分钟备用
菠菜洗净，锅里放水，水开之后放菠菜氽一下，立刻倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末备用
起锅，锅里放水，约有半杯水，调味咸鲜味后放菠菜末打芡，最后放小芋头搅拌，淋少许油出锅装盘即可
爬瓜鸡蛋饼2019-08-19
用料：
爬瓜，鸡蛋，盐
勤快的可以加葱花
做法：
爬瓜擦丝，然后切碎
面粉里加三个鸡蛋，加水，再加爬瓜丝
面糊糊
第一锅
第二锅
成品图
成品图
黑椒烤猪排
用料：
块猪排
cook100黑椒烤肉料
做法：
排骨洗一下清水浸泡两三个小时去一下血水，中途换换水，然后加入cook100黑椒烤肉料腌制2个小时
空气炸锅预热5分钟，腌好的排骨扔进去，200°定时20分钟，烤好即可出炉
最爱番茄肉酱意面             🍅快手版
宅在家中也能吃上西餐厅的格调🍽
简单又好吃的番茄肉酱面来啦！
用料：
意大利面
1瓶（350g）番茄酱
2个西红柿
8个口蘑
1朵西兰花
半个洋葱
150克肉末
4瓣蒜
2勺料酒
1勺耗油
1勺生抽
2勺糖
1小勺盐
1小勺黑胡椒粉
做法：
1.首先腌制肉末，分别加入2勺料酒+1勺耗油+1勺生抽+适量黑胡椒、盐;
然后搅拌均匀腌制10~15分钟
准备配菜、配料

2.西兰花洗净去根，焯水备用

3.意大利面和意式番茄酱我选的这两种，大家可以参考~
（如果没有意式番茄酱，用普通番茄酱代替也可）
4.番茄洗净切成小块，洋葱切块，口蘑切片备用
5.锅中加少量油，放入一半洋葱爆香后，加入腌制好的肉末翻炒，加入一勺酱油，待肉末变色后铲出

6.锅中加入适量油，依次放入洋葱、口蘑、西红柿翻炒。待西红柿汤汁浓稠后，加入事先准备的番茄酱，并加入少量水，转中火继续翻炒，最后加入2勺糖。
7.待收汁，最后放入事先炒好的肉末，酱汁变得浓稠后就完成啦

8.锅中加水，放入一点点盐提味，水开后下意大利面，煮6~10分钟。
捞出后过冷水，往意面里滴2~3滴橄榄油搅拌均匀
（这样面更劲道，更好吃呦~）
9.浓香的意大利面上浇满番茄肉酱，配上健康可口的西蓝花摆盘，撒上满满的芝士粉

噔噔噔~美味的意式肉酱面就做成了~
好吃的让我吃了两大盘，满足！😋
这就是生活呀💓
一锅出
这个季节真的是太幸福了 菜园里的菜都成熟了 新鲜又美味 真正的无公害绿色食品
用料：
四分之一南瓜🎃
一小巴缸豆
一把茄子
做法：
把食材洗干净 南瓜🎃改刀 茄子 缸豆用手掰断
锅中倒入菜籽油 把蔬菜全部倒入翻炒 两分钟 之后  加入少许水 加盐 煮五分钟 出锅
素炒小白菜（标准的减肥菜）
标准的减肥菜
用料：
10颗小白菜
4瓣蒜
3克盐
0.5勺蚝油
做法：
1，小白菜，洗净后切断备用
2，起锅烧油，蒜瓣炒香
3，小白菜加入锅里翻炒一下，看着颜色开始变了加盐，蚝油，稍微一翻炒就出锅
火龙果西瓜汁
用料：
半个火龙果
1/4个西瓜
做法：
西瓜去籽，挖小块，火龙果挖出果肉，放入搅拌杯中打成果汁即可
果仁巧克力
用料：
95克甜炼乳
80克黑巧克力
50克杏仁片
20克黄油
30克白糖
共55克杏仁+核桃
做法：
黑巧克力和果仁分别切碎
如果果仁是生的，为了提升口感可以先在烤箱中烤香
奶锅中加入黄油块、炼乳和白糖，用小火加热，直到液体沸腾时将火力转小，液体微微焦黄后立即关火，并加入黑巧克力碎不停搅拌，直到巧克力全部融化
放入果仁碎，此时搅拌稍稍费力，材料开始粘稠
拌好的巧克力趁温热倒在保鲜袋上（或者铁质盘子中，无须抹油），用手或者擀面杖稍稍整理成型，放入冰箱冷藏至变硬
切成小块，外面扎上杏仁片即可
茄汁素面筋
是小白的香菇塞面筋的变种。。。刚好家里有之前凉拌剩下的腐竹木耳，就塞进去了。大热天不想吃浓油赤酱的东西，就想做个茄汁的试一下吧
用料：
油面筋
木耳
腐竹
番茄
橄榄油
盐
生抽
水
做法：
油面筋塞入木耳腐竹块
番茄一个洗净，切丁，锅热后放入翻炒，炒到出汁冒泡泡的情况下添加适量水，煮开，加入适量盐跟生抽
放入塞好的素面筋，大火煮开小火煮，注意不要让面筋粘锅，不停地把汤汁浇到面筋上
煮到面筋吸饱了汤汁鼓起就好了
可可香蕉核桃蛋糕
真的超简单快手，适合初学者
用料：
2只香蕉
40g炼乳
1只鸡蛋
40g植物油
若干葡萄干
若干核桃碎
若干白芝麻
95g低粉
5g可可粉
5g泡打粉
20g白糖
做法：
干净无水的大盆中，将香蕉碾碎，加入炼乳、白糖、植物油、鸡蛋，同时混合搅拌均匀
低粉，可可粉，泡打粉混合过筛
将过筛的粉类混合倒入盆中。
加入核桃碎，葡萄干，搅拌均匀，直至无粉类颗粒，注意不要画圈搅拌，像炒菜一样搅拌
倒入烤盘中，撒芝麻点缀，烤箱预热170度，35分钟。每个烤箱脾气不同，要注意观察
口感襦软
川味儿的折耳根😋
可能好多朋友不知道这个菜！ 但爱看微博的朋友一定不陌生！这次疫情热心的四川人民捐赠了很多到武汉。在四川折耳根可是宝价格也不便宜😁这个就是鱼腥草。这里俗成猪屁股草😄
用料：
适量花椒面
250g折耳根
适量干辣椒面
适量菜油
适量白芝麻
两瓣蒜
几根葱
适量盐
适量酱油
做法：
折耳根洗净 放入蒜末
锅里烧油、放入葱段 和蒜片。炸糊了捞出 
辣椒面放入结实一点的小碗。放点白芝麻
把热油倒入辣椒面里面。让辣椒面烫熟。这就是四川熟油辣子。这个熟油是自家的味道哈。每一家人做法可能都不一样。但都是大同小异。香辣哈！
加入花椒面。盐。酱油各一些尝一下。有盐味就不用了。用筷子均匀搅拌！可以吃啦。凉拌佳选👍🏼
天然酵种佛卡夏
在台湾买了吴宝春的面包书以后，很好奇地跟着大师，也用葡萄干培养起了自己的天然酵种。看着酵母每天努力地长大，就像自己养的孩子一样不舍得扔掉，只好拼命地把之前做过的各类面包方子，都换算成100%含水量的天然酵种方子，这类方子做出的面包绵密有劲，是快速酵母所不能比拟的。小贴士里有干酵母制作的份量，给大家参考。
用料：
25克橄榄油（面团用）
100克中筋面粉（面团用）
170克高筋面粉（面团用）
5克糖（面团用）
5克盐（面团用）
150克水（面团用）
60克（水粉比例100%）天然酵种（面团用）
30克香草橄榄油（刷涂用）
少许各种西式干香草或者新鲜的香草，剪碎放入油中，再混入少许盐和黑胡椒（刷涂用）
适量橄榄、番茄片、蒜片（装饰）
做法：
所有面团材料放入面包机或者料理机，揉成型，不用揉出手套膜。
撒高粉，面团摊成长方形，叠被子式折好，松弛5分钟。再反复2次。
面团放入抹油的容器中，盖戳洞的保鲜膜，室温发酵5-7小时，至原来的2倍大。
混合橄榄油和各种西式干香草，如果有新鲜的就切碎混合会更好。
取出面团，放入抹过油的9寸方模中，用手指轻轻撑开铺满模具底部，再用指肚各处戳洞到底。刷一半的橄榄香草油，温暖处发酵至原来的2倍大。
把橄榄、蒜和小番茄切片
再刷剩下的一半橄榄香草油，在有洞的地方均匀放上橄榄片和番茄片和新鲜蒜片，洒一点现磨海盐。
烤箱预热240度，放入烤盘后调至220度，烤20-25分钟，表面金黄发脆即可。
【6-7个月辅食】玉米米糊
玉米粒表层的外皮是一种非常好的膳食纤维，适当摄入可以促进肠蠕动预防便秘，担心玉米皮不好消化的妈妈们可以适当滤去一部分。
用料：
50g生玉米粒
50g宝宝米粉
做法：
生玉米粒用清水洗净蒸熟，带少许水用料理机打成泥糊状
宝宝米粉用开水冲成糊拌入玉米泥（或将大米粥与玉米混合打成泥）滴入几滴核桃油或香油即可
🎄圣诞树&花环抹茶馒头
🎄看了很多圣诞菜谱都是面包蛋糕饼干沙拉，怎么没人蒸咧？自己原创的圣诞风蒸馍、今年的圣诞节总算圆满了✌️✌️

🎄其实跟蒸馒头差不多啦，但千万不要像馒头醒发的那么充分。想法来自蒸枣山~
用料：
💚绿色面团💚：
450g面粉
15克白砂糖
5g酵母
3g盐
250—260g看面粉吸水性温水（36度手温）
10克抹茶
💛黄色面团💛：
60g面粉
3g南瓜粉
1g酵母
30g温水
💕表面装饰💕：
适量大枣和果干（蔓越莓干、蓝莓干、葡萄干等）
少许糖粉
做法：
💚绿色面团💚：
将酵母和5g糖溶于温水中搅拌均匀。将面粉、剩余的糖、盐、水、抹茶粉混合，和成光滑的面团。

💛黄色面团💛：
将所有材料和成团即可。

放置两个面团于温暖处醒发至面团1.5大左右（不需要完全发到两倍大）
面团发酵期间：
1⃣️将大枣去核切小块
2⃣️笼屉上薄薄刷一层油（方便蒸好后拿出）
🎄圣诞树🎄：
先分剂子。树我做了两棵，每棵树6个面团大小分别是20g、35g、50g、65g、80g，将每个剂子揉成圆球。
🎄圣诞树🎄：
将圆球擀成半公分厚的圆饼，用刀切成六角星型。边角料可直接和剩余的面揉在一起做花环。

黄色面团两个，每个5g，同样先揉球再擀圆饼切成五角星⭐️（有饼干模具也可以哦）
🏵花环🏵：
所有剩下的绿色面团揉匀称重，切成三等份，搓条（像搓麻花一样），将三条的一端捏实再编辫子（编的时候尽量将辫子往外面甩开，这样编出来的密）
🏵花环🏵：
编完将其收成圆环型捏实上屉（中间放一个小碗可以防止之后二次发酵中间长到一起）

黄色面团捏成蝴蝶结和两条丝带。

在缝隙塞入各种果干。
🎄圣诞树🎄：
将切好形状的绿面团六个一组，按从大到小往上依次错位摞，和星星一起放在笼屉上。每摞一层在两层中间的夹角处塞果干。

两个都是：锅内水烧稍微温热时关火，将笼屉放入锅内盖盖子二次发酵15分钟。

15分钟后直接开大火，上汽后蒸20分钟。
时间到马上揭盖从笼屉上取出，稍晾凉后用牙签将蝴蝶结和星星固定，表面筛少许糖粉当作雪花❄️ 👌
菜饼子
家人想吃菜饼子，自己创作一下，大家吃完一致好评，所以拿出来和大家共享！
用料：
个鸡蛋                           2
克面粉                    150
适量盐       
勺十三香                      1
淀粉                        1勺
鸡精                        1勺
孜然                        1勺
绿叶菜 菠菜或油菜或红薯叶、其他绿叶菜也可以
鸡蛋                        2个
做法：
 我以红薯叶儿为例，为大家做介绍。红薯叶洗净。
洗完绿叶菜以后，凉一会水分
绿叶菜，切碎，放入一个盆中。加入，面粉、十三香、孜然、盐、两个鸡蛋，加入少许水。
平底锅加热，放入油，把菜面糊放入锅中，压平，电饼铛直接盖好。
翻面，至两面焦黄，出锅啦！

好吃，留言吧！
奥尔良烤鸡腿排
用料：
4块鸡腿肉
1袋奥尔良腌料
做法：
鸡腿排洗净，去除上面小骨头，并用腌料腌制半小时以上
热锅，火开小，不要让锅过热。鸡皮朝下放入锅中，盖盖
上汽后小火煮20分钟，出锅。根据需要剪开摆盘。
超简单美味的自制蓝莓酱（附赠意外之喜蓝莓汁）
蓝莓酱一直是最爱的果酱，每次在超市见到蓝莓酱就走不动路，买过几十个品牌的蓝莓酱，进口的国产的，就差外星的了，总感觉没有哪一个能够完全符合自己的要求，有些口感不错但是甜，有些甜度正好但是口感不好，有些啥啥都不好，反正总有一点遗憾。上周回老家，发现大批量的蓝莓上市了一心动就买几斤回来熬酱。先小规模的试了两批，综合了一下，大批量的做起来。味道口感惊艳到爆。瞬间决定传个方子留念一下。



过程图已传
用料：
1800g蓝莓
700g白砂糖
2个鲜柠檬
做法：
清洗蓝莓（我是泡，放了些盐，泡了将近两小时），然后清水反复冲洗
放在锅里，放一半的糖，用锅铲搅拌均匀。开小火。
糖全溶，出汁水。
放剩下所有糖，转大火
糖溶，挤入柠檬汁，继续熬
把浮沫子用工具筛掉，继续煮
大火熬煮1小时（这个是个大概时间，因为蓝莓的新鲜程度或者等等原因致使蓝莓出汁量不同，所以每个人的熬煮时间也不一样），熬至用勺子称几滴滴在一碗清水里看变化（不会立即散开变成汁，稍微有点凝固即可或者再熬一会能凝固程度再高些也可）
装瓶，保存，等吃。
一共装瓶4个布丁瓶，4个中等瓶（每个含量大概1.5个布丁瓶）。相当于做出来10小布丁瓶的果酱
把全部果酱装瓶之后锅内还会剩一些粘在锅里的，不要浪费，这也是个好东西呢。加上一些热水（不要用已经煮开的水，要用未经煮沸的热生水）煮沸，就变成了甜丝丝带着些酸味的蓝莓汁。再装在瓶子里。意外之喜是，我用的是朗姆酒瓶子，还残存着很浓厚的朗姆酒味道，今早开瓶，蓝莓汁混合朗姆酒的香气，真的是美翻了，早饭的其他东西都不想吃了，就可劲儿的喝这个汁，因为太赞了，好惊喜。

另外，当时想到加水的原因是因为在打扫战场的时候发现锅内还剩很多东西挺浪费的，而且如果洗锅就需要用热水，那么既然需要用热水为何不加些可喝的水，直接变成蓝莓汁呢。（这么一处理，又没有任何浪费，而且再洗锅的时候很轻松了）
白蟹炖蛋
这是宁波地区的家常菜呀，看到没有大神发菜谱，就上来凑凑热闹，超简单超鲜美。
用料：
3只鸡蛋
400g左右白蟹
少许美味鲜
少许料酒
少许葱花
少许姜末
做法：
白蟹，清洗后，去肚脐去鳃，切成小块。
三只鸡蛋打匀，加入少许美味鲜调味，少许料酒去腥，姜末少许，搅拌均匀。
将蟹块放入蛋液，入蒸箱10分钟，出锅撒葱花。
闽南咸饭-- 芥菜饭（Dua Cai P'ng）
咸饭是我在家乡时妈妈常做的一个饭食，妈妈常做的有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。

就是把蔬菜类的食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。很方便，又美味喔！
 
夏末的时候我在后院撒了一把芥菜籽，后来张出一大片的小芥菜，我收了好几茬送朋友，最后两茬我自己做了芥菜饭和芥菜粥。好吃又营养，很适合秋末养生。
用料：
400-500克小芥菜
2 杯白米
3 杯水
5 片厚切 培根 Thick Cut Bacon  或 五花肉切丁
2 大勺蚝干/旺菜干 泡水洗净
6-8 只小红葱 （切片）
2-3 只2-3 只 蒜  （切碎）
1 1/2 小勺盐 （或适量）
适量胡椒粉
1/4 小勺五香粉
做法：
咸肉切块，小红葱切片，芥菜切大约 1寸宽。米淘好备用。
热锅，下一点油，把咸肉入锅煸炒出油后加入红葱炒香变金黄色，加入蚝干/淡菜干/旺菜煸香。
加入五香粉然后快速把芥菜和白米倒入，中火翻匀，加盐和胡椒粉调味。翻炒至水份干透，米粒有点透明。
倒入3杯水，大火煮滚后转中小火，加盖焖20-25分钟或至水份焖干，熄火虚焖5分钟。

打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，这个时候有点锅巴是很正常的，再次加盖，不点火虚焖5分钟即可。
吃的时候可以配一小碗的汤和辣椒酱。
Onuk's vlog 03-8 萨拉米三明治
b站av45704397.
用料：
。萨拉米
。蛋黄酱
。草莓酱
2片面包片
。芝士
。黄油
。生菜
。西红柿
做法：
门前的油橄榄长得很好呢
。
。
。
外食(被盘子抓住了❤)
。
miso
全家福
芝士，黄油切片
。
一片面包片放草莓酱，一片放沙拉酱
。
放上萨拉米
一片面包上放入生菜+芝士+西红柿
另一片放萨拉米+黄油
。
重叠在一起，切开
。
(订给粉丝的礼物)
。
。
用拖把狗说再见啦
懒人版烤风琴土豆
网上的烤风琴土豆多数需要预先煮啊、烤啊，步骤多而且花时间。为了偷懒，试试这个懒人版的，节约了时间，味道也不错。虽然中间夹培根会显得丰满些，但是因为女儿不喜欢肉，也省了切培根。
用料：
一个中等大小土豆
一大勺新奥尔良烤翅腌料
一小勺孜然粉
一大勺植物油
50克马苏里拉芝士碎
做法：
土豆洗干净，旁边放俩筷子。用刀间隔大约一根筷子的距离切开。不要切断。
用两块纸巾包好，用水打湿。放微波炉中高火叮4分钟后翻面再叮3分钟。趁热把纸巾拿掉。
在叮土豆时把新奥尔良烤翅腌料加入植物油拌匀。
用锡纸折一个盘，土豆放进去稍放凉。用刷子蘸取腌料刷匀，记得夹层中间也刷匀。撒上孜然粉。
烤箱预热200度的时间，把马苏里拉芝士碎塞到夹层中间。喜欢的话尽量塞满。用芝士片更好塞些。
200度烤18-20分钟就可以吃啦！
橄榄醋
厨房小白零失手💛橄榄醋功效有清嗓护咽，助消化。在广东这个时节饮用刚刚好。
用料：
750克青橄榄
750克黄冰糖
2瓶白米醋（冠生园）
做法：
操作：壶（2升）放入黄冰糖和一瓶半白米醋。橄榄用蔬菜净泡5分钟，水清洗2次，搽干净。切头尾，中间划一刀。放入壶里。封存2个月方可饮用。
莲藕排骨汤
这个汤水是同事教的，我也试着煲了个3人份的量
用料：
1节藕
1条排骨
1个雪梨
做法：
莲藕去皮，切成半指厚的块状。雪梨去皮去核，切成四瓣。排骨剁成1寸长的小块。
放适量水至锅中，待水烧开后放入莲藕和雪梨，再次沸腾后放入排骨，再度沸腾后改小火慢炖，调时间一个半小时。
时间到了后，把雪梨捞出扔掉（也可以不捞，雪梨是可以吃掉的，只是个人不喜欢吃煲过汤的水果，软绵绵的口感不好，所以我选择捞出扔掉）。放适量的盐调味后即可关火，汤水就完成了。
古早味椰汁糖年糕
过年了就🉐吃年糕才有年味
外面卖的添加剂太多，自己动手起来吧！
用料：
500糯米粉
100粘米粉
400水
200椰浆
380红糖
20玉米油
做法：
先把红糖用水化开，然后加入粉类材料，混合搅拌均匀
建议用厨师机搅拌，直到所有材料混合均匀，如果没有厨师机就用手慢慢拌匀。
搅拌好的糊糊用容器装起来，装之前先涂一层油防粘
分装好的年糕，再盖上一层锡纸，防止蒸的时候水份进入
大火蒸30分钟，出炉。
冷却后脱模
包装好可以送给亲戚朋友
放点油煎一下也超好吃(๑´ڡ`๑)
低糖版西瓜汁（含西瓜内皮）
我家小朋友很喜欢吃西瓜，可是个人觉得西瓜糖分太高，因为我自己也是非常喜欢吃西瓜，怀孕期间基本每天半个西瓜，结果体重飙升，所以，感觉吃西瓜还是要控制一下，摄入过多糖分对身体不太好。
         刚败了个西屋的破壁机，好贵，到手马上榨了猕猴桃苹果汁，感觉不怎么好喝，差点退掉，第二天做了次豆浆，非常香浓顺滑，孩子说比原来豆浆机做的好喝几倍，这才留下来。
        这么贵的机子得物尽其用才行，于是不停试验，孩子午睡起来，给挖了碗西瓜球，剩下的边角余料准备榨汁。
用料：
带皮西瓜适量
做法：
先挖出一碗西瓜球
挖球剩下的边角余料挖出来，西瓜内皮白色部分也用勺子挖出来，外皮就不要了，感觉不干净啊，全部放进破壁机，按果蔬键。
炸虾片
炸虾片在我的记忆中是很久很久以前的一种零食，前几天在超市看见有卖虾片的，忍不住买了一小包，炸虾片虽然香脆，可是却是油炸食品，高热量，不宜多吃。
用料：
虾片
色拉油
做法：
超市卖的虾片我觉得应该叫半成品，是半透明的
锅内放足够的色拉油，油温要高，虾片一放下去会立刻膨胀，几秒钟就要捞起来。
  很好吃，但是不要贪吃哦，会胖的。
半成品披萨饼的披萨
想放什么其实都可以，或者，冰箱里有什么就放什么吧！
用料：
一个半成品披萨饼
看口味加芝士
铺满饼蕃茄酱
少点牛肉粒
1/8个洋葱
1/8个土豆
几片胡萝卜
1朵香菇
4小片西红柿
几小片火腿
做法：
备好料
该切的切片
将披萨饼放烤架上
涂满番茄酱。入味就靠它了，可以多点。个人觉得番茄酱比披萨酱好吃。
1.先放一层芝士
2.放一层洋葱
3.放土豆
4.放胡萝卜和香菇，再插空放芝士
5.放火腿
6.放西红柿和牛肉粒
最上面再撒一层芝士，可少点
放烤箱，170度，20分钟。这个时间，披萨饼的边缘会变得酥，硬。不喜欢的可以15分钟，我观察觉得这个时间，蔬菜就熟了。
拿出切好，就可吃啦啦啦啦！
家里爱吃披萨的妞说:好好吃!
酱香鸡脖
这是在这里学的一道菜，做出来味道还是挺不错的
用料：
500g鸡脖
BB烧烤酱
黄酒
酱油
老抽
八角
花椒
冰糖
做法：
将鸡脖清理干净，斩成段，用水焯一下，捞出沥干备用
锅里放油，把冰糖放入锅中炒糖色，待冰糖送花成褐色起泡，把鸡脖倒入锅中上色，加入烧烤酱，八角和花椒翻炒
加入热水，要让水没过食材，大火烧开，小火靠干水份，直到汤汁浓稠收干关火
出锅装盘
鸡扒三明治
用料：
3片鸡扒
3只鸡蛋
3片生菜叶
少量沙拉酱
少量盐
少量面包糠
少量料酒
少量糖
做法：
买好的鸡扒先加入少量的盐，糖，生抽，料酒腌制一会儿，然后双面沾满面包糠
然后开小火，双面煎至金黄
将蛋液搅拌均匀，煎熟
将生菜洗净
每片面包刷上沙拉酱，一层鸡扒，一层鸡蛋，一层生菜，
当当当，就可以吃了
豆浆我是用黑豆混合黄豆搅拌煮熟的，可以根据自己的口味用豆豆
软韧无油的健康红薯手指饼干
红薯蒸得多了，拿一根随意的配搭就弄出了这款饼干坯形，由于做得少几下就没了。因为好吃(个人喜欢😊)又快手，于是，又用一根红薯想着第一次做时大概的量，边做边记录下来，加加减减~~
   第二天又蒸了红薯做早餐，顺便放了两蛋在水中。用了一个熟蛋黄加入薯泥，用牛奶换了水。

   一样米养百种人，所以这韧韧的外表包着软软内在口感的饼干棒也是因人而异了。
 
   这饼干棒不加糖时可以给小宝宝磨牙，棒子韧得来带软不会太过干硬伤了牙床，而成人(比如本人)在不饿但又嘴馋了，拿根棒子慢慢的嚼着过过口瘾也挺不错.
用料：
1个（可不用）熟蛋黄
200克红薯泥
40克(可不加/或随意)红糖粉
70克（看着调整用量）牛奶
190克普通面粉
40克粘米粉
1/4小勺苏打粉
1/4小勺无铝泡打粉
做法：
红薯拌压成泥.加红糖(可不加)牛奶.蛋黄过筛也加入拌匀
苏打粉1/4小勺，无铝泡打粉1/4小勺.和称量好的粘粉面粉拌混匀
拌好的粉类筛入薯泥中
抓捏揉成有点润但不粘的面团
擀成1cm厚度面片，从中间切开
烤箱180度预热
切成1cm宽的条，长条状的和饼干模具压出的个人感觉还是长条状好吃点

刚好一盘
上下火180度，20～25分钟这是12分钟后涨高的样子
这是20分钟后的断面
用手辦开，里面组织软软的，整体口感有点像面包棒，这时己熟了，喜欢这种口感的这时可以取出了     
 喜欢更韧一点的又或者稍微硬点口感的，可以在20分钟后转150度再烤5~7分钟左右，注意火候別过火了
软糯红薯干
从小到大就爱红薯，红薯糖水，红薯干，烤红薯！特别是红薯干，就喜欢我们客家人做的，软糯香甜，虽然花时间长费功夫，但是收获到美味可口的成果后，心里那个甜啊！
用料：
随量红薯
做法：
选择红心或者黄心的红薯，切厚片，
放人开锅水里过上5分钟、不要煮熟了，要夹生的效果！
放太阳下晒一白天，再放蒸笼蒸5分钟。
再继续暴晒，再蒸，重复几次后感觉达到你的要求了。
成品红薯干成黑褐色，软糯香甜！
烤栗子（烤箱版）
2018年9月27日 重庆 阴雨

空气中夹杂着桂花的香气，又到了板栗上市的季节。

锥栗比板栗好吃，尖尖小头很适合炒或者烤。

美善品版本的糖炒栗子在我去年的下厨房帖子上有写过。
用料：
500克锥栗
10克玉米油
做法：
将500克锥栗洗干净沥干
每一颗锥栗上都切一个小口，看我的连环砍刀工，嘿嘿哈嘿👧
倒10克玉米油在手套上
把每一颗锥栗身上都抹油
烤箱200度预热十分钟后，放板栗在中层200℃烤30分钟
秋凉的夜，烤一盘栗子，配一壶热茶，围炉聊聊心事……
鲍汁扣广肚
广肚属高蛋白，低脂肪原料，有补肾强肺，固精止带，补气填精，滋养筋脉，止血散淤的功效，凡肺、肾虚弱，贫血亏损之人最宜食用。
用料：
一斤广肚
五勺鲍汁
两勺蚝油
一个西兰花
两碗高汤
做法：
广肚泡开，切成大片。
炒锅放油，加入高汤和鲍汁，蚝油。烧开。
放入广肚，改中火，慢烧二十分钟。
西兰花焯水备用。
西兰花摆在盘子一周，中间放上广肚。
锅里的汤汁收浓，浇在广肚上。
OK。
椒盐焗小龙虾（电压力锅版）-教你怎么把小龙虾洗干净
小龙虾吃过很多种方式的，但今天我尝试的是这种方式应该很少有人尝过哟。这次有幸试用苏泊尔的电压力锅，还被可爱的小编启发做点焗虾，居然让我想到这么奇葩的方法烹饪小龙虾也是醉了。不过真的味道不错哈～我觉得就差没放点辣椒就完美了哈哈（重口味的一定要试试！）现在的虾壳都比较老，选用电压力锅做这道菜，想让虾肉迅速入味提鲜真的是不二的选择哈～爱小龙虾的小伙伴可以行动起来啦～
用料：
600g小龙虾
适量海盐
2勺椒盐粉
3根小葱
2勺花椒
2勺料酒
1瓣蒜
2片生姜
2个茴香
做法：
将买回来的小龙虾盐水浸泡20-30分钟，然后用刷子刷干净并冲洗2遍，将小龙虾的小的虾足剪掉，大的保留。（小虾足无肉但容易藏污垢）
逐个抽去小龙虾的虾线。（捏住尾巴的中间那片扭转拔出）所有小龙虾处理完毕后控水备用。
把小龙虾放在盘子里，加入生姜、蒜、料酒。
撒上椒盐粉和花椒，腌制10分钟。
准备一张锡纸，在中间铺上海盐。
将腌制好的小龙虾放在海盐上，然后放上葱段。
把小龙虾用锡纸包好，包严实。
在电压力锅中的底部放入一杯热水，然后把锡纸包好的小龙虾放入电压力锅中。我选中模式快速煮饭，设置压力值为-20，时间8分钟。
当电力压锅的程序完成降压入味后，就可以去除烹饪好的小龙虾啦～打开锡纸，将葱段和生姜弃之。
装盘咯撒葱花。开饭啦～
成品图。
醋溜白菜(简约版)
白菜，作为以前，现在，还有未来都不能被替代的一种蔬菜。她真的很神奇，她既能当做配菜，又能直接最为主角，总之，大白菜，你想怎么吃就怎么吃~~~随性、任性……
用料：
500g大白菜一颗
一截葱
两瓣蒜
适量醋
一勺糖
做法：
首先呢，白菜切好，蒜，葱切片，这就不上图了~~
放油，待油热后，放入切好的葱蒜，爆香后，加入白菜
翻炒至白菜颜色改变。建议刚下锅炒时加点水，这样白菜不至于糊锅
加入适量的醋，要是加多的话会很酸的哦：)
翻炒，白菜熟后呢，加糖，盐，味精，装盘即可享受你的大白菜了~~~
自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤
肉丸自己制作，跟冬瓜一起炖，味道鲜美无比，特别适合夏季制作的一道菜
用料：
适量肉馅
适量切碎（用于肉馅）姜
1个（用于肉馅）鸡蛋
适量（用于肉馅）胡椒粉
适量（用于肉馅）盐
适量冬瓜
适量葱花
1把虾皮
1把粉丝
适量胡椒粉
适量盐
做法：
肉馅里边放入一个鸡蛋 适量胡椒粉、盐 ，姜切成碎末
用筷子顺时针搅拌 搅拌的过程中感觉太干的时候 就加入适量的清水继续搅拌，搅拌到感觉肉馅上劲儿了为止
把肉馅装入裱花袋中
裱花袋剪一个口子 水开之后用筷子 把肉馅一点一点往锅里挤
煮个一两分钟就可以
煮好的丸子放入盘中备用，这些量做汤用不完，可以把它放到保鲜袋里冷冻存放 ，多次使用
锅倒入少许油，加入葱花和虾皮进行翻炒 炒出香味儿
加入冬瓜继续翻炒
加入水 再放入适量丸子
盖上锅盖 中火煮开一会儿 大约5分钟
粉丝也可以提前泡一下 我今天没有泡 直接把它放到锅里稍微煮软就可以
香菜切成小段儿 放到锅里 再加入适量盐
美味的肉丸冬瓜 虾皮粉丝汤就完成了 非常的鲜美无比
奶渣饼（Пирог с творогом）——俄罗斯留学必备
跟母上大人一起到俄罗斯上学。奶渣饼是这边的家庭常做的食物，咬起来QQ的，有弹性
路边有很多俄罗斯妇女卖各种奶制品，奶渣目前是80卢布1斤，做了两次饼。第一次鸡蛋放多了，做得很费劲。不过第一个饼总是失败的嘛（Первый блин комом.=万事开头难。后续：这句话说的是布林饼，感谢 @independent 提醒，блин确实是指的布林饼，不过这句话放在这里已经是作为谚语来用的了，毕竟毛子们现在用这句话也不仅限于制作布林饼了是吧）

（也没那么失败吧，封面图是第一次的成品

味道有些酸，因为奶渣本身就有点酸味，加了糖之后非常好吃~ ^q^

全部制作时间加起来大约20分钟
用料：
半斤奶渣（творог）
适量中筋面粉（мука）
1个鸡蛋（яйцо）
随便白糖（сахар）
油（масло）
做法：
奶渣、鸡蛋和白糖放进容器
搅拌。有没搅开的颗粒也没关系，但是别太多
加入面粉
搅拌好，揉成团
热锅，热油
随便用什么方法把面团弄成饼
下锅，饼小的可以放两三个。稍等一会儿，底部定型了再翻身
4个有点多，不好翻身了（有一个翻到地上去了= =
12月更新：还可以把面团擀成饼，和面时要多加些面粉（这次的面团里加了些另买的调味奶渣，所以里面有葡萄干）
烙熟就可以啦
Приятного аппетита!
薯仔茄子炒肉丝
本来想做薯仔炒茄子素食，后来为了LG加了点肉丝，免得他说太可怜了。因此各位要做素也是很好吃的。
用料：
2个薯仔
一条茄子
100克猪肉
少许酱油、糖、油、盐
1克味之素
做法：
选好薯仔同茄子；薯仔削皮切成小块状，用水泡着，把多余的淀粉去掉同时防止变黑；茄子连皮也消成小块状。

薯仔放热水里煮7成熟左右，千万别煮烂了，要不后面煎起来就不好弄。
薯仔煮好后放边凉一下，热锅放油先炒嫩肉。补充一下肉要切成片状加入生抽、糖、盐、油、生粉腌制20分钟。
把嫩肉装起放边待用，不用洗锅，把之前煮好的薯仔倒入开煎，煎至几面金黄，脆脆的感觉就可以了。（这里可以偷吃一下，哇咔咔）
在煎薯仔的时候，把茄子放热水煮一下，便于之后炒的快熟，另外还可以省很多油。茄子是吸油怪。
薯仔煎好、茄子煮好、嫩肉备好，全部加在一起放少许水翻炒调味即可上碟。
水煮鱼
给孩子们增加营养时又怕传统的鱼汤孩子们不喜欢吃，那就来个简单又营养的水煮水吧！
用料：
1.5斤黑鱼（鲡鱼）
4根葱
15克东北秋木耳（干的）
3个干辣椒
10片姜
5勺淀粉
少量酱油，黄酒，醋
做法：
材料刀工处理好

酱油，黄酒，醋，生姜5片和盐巴拌均匀腌制15分钟
加入淀粉搅拌均匀即可
生姜油锅煎鱼骨，煎透后加入适量的水大火炖15分钟
加入生姜片，葱头，泡发的木耳继续煮
加入拌好的鱼片，熟透后出锅装盆，撒去葱花，另起锅冷油加入🌶️辣椒烧热后浇上，开饭咯，哈哈哈哈……
伯爵红茶北海道吐司
这款吐司是70%中种，配方是参照爱和自由老师的，自己添加了伯爵红茶，茶香奶味融合得恰到好处，茶香奶味醇厚，绵软细腻，拉丝很多，手撕着很带感，根本停不下来！
PS:450克吐司模具一个
用料：
175克高筋面粉(中种)
2.5克酵母
73克牛奶
37克蛋白
2克海盐
75克高筋面粉(主面团)
45克细砂糖
1克海盐
55克淡奶油
20克黄油
5克伯爵红茶
做法：
将中种的所有材料放入面包机混合，启动和面模式，时间为14分钟，此时面团光滑并不粘手，将面团取出放入碗里，保鲜膜密封冷藏发酵过夜(冰箱冷藏4度)
面团从冰箱拿出来，已经发酵到原来体积2-3倍大
用粘有面粉的手来测试发酵状态是否完成。轻轻按压面团，不回弹说明已经发酵完成。一按马上回弹说明发酵不到位，一按周边也一起下陷说明发酵过度。
发酵完成的面团里面出现蜂窝组织
将发酵好的面团切小块，跟除了伯爵红茶外主面团的材料一起混合搅拌
启动IMix 模式，这次用了3个IMix ，在第一个结束后，面团能拉出厚的膜，容易破，破的洞呈锯齿边。加入伯爵红茶，继续搅拌至完全状态（我要换掉面包机，买个厨师机😭）
切一小块面团测试，完全状态拉出的手套膜，就算出现破洞，边缘是光滑的
稍微整形后，放入温暖的地方松弛30分钟左右（我放在烤箱内）
松弛后大了一倍左右，拿出来，用手掌轻拍一排气
分为等量3份，滚圆，松弛15分钟左右
将面团用手掌轻轻拍扁，用擀面杖上下擀成椭圆形，翻面由下向上卷，然后松弛15分钟
松弛进行中
将松驰好的面团拍扁，擀面枚上下擀成宽度跟吐司盒的宽度大小一致的一，翻面再由下往上卷2.5圈
尽量擀出宽度一样的面包，这样最后出品的吐司比较规整漂亮
依次放入吐司盒，在38度，湿度80%发酵到8分满左右，参考时间为40分钟
预热烤箱上下火180度，放入下层，上下火175度烤40分钟，取出后马上脱模，侧放在网架上冷却
黑芝麻迷彩戚风
想做斑马纹戚风的后面有些手忙脚乱，做成了迷彩的非常棒！也可以做成普通戚风
用料：
8克黑芝麻酱
40克油（没有味道）
65克低筋面粉
4个65克鸡蛋55克左右5个，65克以上4个
15克细砂糖（蛋黄）
30克细砂糖（蛋白）
40克牛奶（或酸奶）
做法：
分蛋。将蛋清放进冰箱冷冻（边缘结薄冰）蛋黄备用。
混合油和牛奶到不见油星，大概两分钟
混合蛋黄和细砂糖至细砂糖融化不见颗粒



一次性筛入面粉画一字拌匀看状态
取一半蛋黄胡混合黑芝麻酱
蛋白分三次加细砂糖打到能拉出小尖角，从高速到低速，如图。
打好用手动打蛋器轻轻搅拌几下排除大空气
打好的蛋白分两份，分别混合原味面糊和黑芝麻面糊
好的面糊交替放进模具。震两次进烤箱130℃25分钟转150℃25分钟出炉震一下，倒扣，晾凉，脱模，开吃。