xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝银耳莲子甜汤
详细做法视频：请Bilibili搜索【三文鱼美食】谢谢！
菠萝消暑解热，银耳提高免疫力护肝，莲子养心益肾补脾，天气闷热来一碗。宝宝老人吃可以打成糊！
用料：
1朵银耳
1把莲子
半个菠萝
适量冰糖
做法：
银耳莲子泡发
菠萝切块
美美哒银耳
去掉黄色的头
银耳撕碎
我这个机器有上限，也可以用电饭锅，砂锅，什么锅都没问题。可以多加点水，我这个水稍微少一点，也大概煮出5-6碗
全部食材放进去
煮30-40分钟，到自己喜欢的软度
加冰糖
盛一碗
好了！
宝宝吃就打成糊糊，因为银耳非常棉绸，好香甜
爽口下酒凉菜一锅出
用料：
莴笋
做法：
爽口下酒凉菜一锅出


您要学会了这个方法，咱在市场上看见比较脆爽的蔬菜，都可以用这个方法来做，做出来的口感清脆爽口，让厨艺网教您做吧。


今天的原料是黄瓜和莴笋，把蔬菜洗净，然后切小细条，这样方便入味，把莴笋去皮也是切条，然后多切点姜丝和蒜丝，夏天姜蒜要适量多放，可以杀菌，再是在这道菜里特别的好吃。


做好凉菜入味是关键，第一步要把莴笋和黄瓜的水分去掉，放入适量的盐，杀水，把盐拌匀，腌制15分钟，然后捞出滤干水分，放在箅子上风干一天左右，这样吃起来就会口感特筋道，然后放入特级酱油，这个酱油要先熬制一下，这样酱香味特别浓郁，而且腌制蔬菜，颜色红亮。
往锅里放入底油，放入酱油，白糖，慢慢搅动，烧开后关火，然后倒入碗中，凉至四五十度加入姜丝，蒜丝，能更好的激发香味，还可以保持口感，晾凉后倒入莴笋和黄瓜，腌制一上午的时间，就可以了，您赶紧试试吧！
烤三文鱼排/鱼头
优鲜三文鱼
用料：
块三文鱼 鱼排/鱼头
适量奥尔良料包
适量克食用油
适量克芝麻
做法：
鱼排切段，加适量的腌制料。不要加多，会咸哦。因为鱼排肉薄，不需要太多料。
鱼头一样切块腌制。
锡纸上刷点食用油，防止粘住。
我用的是三文鱼油哈。
深海鱼油，货真价实三文鱼提炼。
鱼排块摆好。烤箱上下火预热170度。
中层8分钟后，小碗加食用油少许腌料，给鱼块薄薄的刷一层，翻另一面，也刷一遍，撒点芝麻，180度8分钟左右，看鱼排情况适当调整。
铛铛…美味极了！
烤鱼头肉肉更多。
糯米珍珠丸子
用料：
250克糯米
1根胡萝卜
100克去皮茡荠
各20克葱姜
400克五花肉
做法：
糯米250克泡3-4小时后沥干，放盘里备用。

胡萝卜1根去皮切圆片，垫在蒸锅组里备用。
去皮荸荠100克放入主锅，时间5秒速度5打碎倒出备用。

葱30克、姜20克放入主锅，时间5秒/速度7打碎，再放入五花肉400克，时间10秒速度7打后加酱油20克、料酒20克、香油20克、盐5克，30秒/反转/速度4搅拌，加入备好的荸荠10秒/速度4混合。

用混合好的馅料做成肉丸，逐个将肉丸在糯米盘里滚上米，放在蒸锅内的胡萝卜上。

锅加水600克放蒸架组，时间30蒸汽转速1。
欢迎咨询
蜜桃蜂蜜松饼
“蜜桃蜂蜜松饼”哈哈❤️ 
下次准备齐草莓 巧克力酱等 嘿嘿 第一次成功 哦耶
用料：
10g安佳无盐黄油
2只鸡蛋
150g低筋面粉
若干糖 盐 
根据实际情况牛奶
做法：
忘记拍照
下次要记得拍照步骤内 hoho❤️
黄金玉米饼
用料：
200克玉米面
2个鸡蛋
30克糖
4克酵母
200克普通面粉
170克开水
做法：
玉米面用170克开水烫一下，口感好一点
玉米面凉凉加入鸡蛋，白糖
加入普通面粉，酵母
搅拌成絮状
揉成团醒发致两倍大，刚开始比较干，揉一揉就好了
醒发好揉面排气，搓长条下剂子
揉成圆形
按压成饼，盖上保鲜膜醒15分钟
醒好的明显变大
电饼铛刷油，放入饼皮
小火烙致两面金黄即可，趁热吃比较好，凉了会硬，可以加热一下在
小馄饨
小夏爱吃馄饨，也喜欢研究美食，这是无意中发现的窍门，觉得可以分享给想做的你。
用料：
面粉6，淀粉1（比例）皮的做法
鸡肉，香菜，大葱，姜，老抽，酱油，十三香，盐，白胡椒，油。馅
紫菜，虾米，酱油，盐，香油，香菜汤
做法：
小窍门在这里：加了淀粉的面团，煮出来滑滑的还透亮。
用压面机最细那档，压出来很薄，不要怕不会漏。
鸡肉打碎，投材料，顺一个方向搅拌，最后加油。
沿对角线错开对折，捏紧，拎两个角翻一下捏紧，成元宝形。
不好描述，但很好折。
汤：洗泡好的紫菜，虾米，酱油，盐，香菜，放入盆里用沸水冲开，把煮好的馄饨放进去，最后滴两滴香油（忘拍照了）。
减脂鸳鸯奶茶冻
想喝奶茶了么？我想！哈哈
-
夏天，每天就是想吃点什么冰爽的！
今天弄个鸳鸯奶冻！
🤩
｛材料｝
👉 奶冻：鲜奶80克+吉利丁片1/2片，喜欢吃甜的自己加3-5克代糖
👉 茶冻： Twinings红茶包1袋+吉利丁1/2片+代糖3-5克
⬇️⬇️⬇️⬇️
👉奶冻做法：小火放入吉利丁片+牛奶煮至融化，冷却放入冰箱2h，结块即可！
👉茶冻做法：中火+吉利丁片煮至融化，放入代糖至融化，关火焖茶包5-8分钟，捞出茶包！冷却放入冰箱冷藏2h。
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🥤🥤🥤🥤
制作流程：
1. 奶冻切块放入地步
2. 茶冻切块放入
3. 加入冰块，倒入牛奶
4. 倒入浓缩咖啡…OK啦！
-
如果你不怕胖，加点炼乳就更美味了…
哈哈…快试试！
用料：
80克做茶冻，20-30克做奶茶牛奶
浓缩1杯咖啡
100克水
3-5克，茶冻用代糖
1片吉利丁片
3-5块冰块
1包红茶包
做法：
中火煮至融化
关火，茶包泡5-8分钟至茶色浓郁，冷却放入冰箱2h
小火煮至融化，冷却放入冰箱2h
茶冻和奶冻切块，按照步骤倒入，可加入炼乳，看个人口味
豆沙蛋黄月饼
用料：
饼皮
200g低筋面粉
130g转化糖浆
66g猪油
6g砚水
馅料
440g红豆沙
10个咸鸭蛋黄
做法：
将2/3的面粉放入盆中，加入糖浆，猪油，碱水搅拌至粘稠
饼皮材料搅拌时不可揉压，此时面团尚未光滑，盖上保鲜膜松弛一小时。
将1/3的面团加入面团搅拌至光滑再次盖上保鲜膜松弛20分钟
用刮板分割每个20g
每个月饼
豆沙22g 蛋黄半个 皮20g
先200度烤5分钟定型，拿出涂蛋黄液。
再175度烤15分钟。
咖喱鸡
今天想吃咖喱鸡，可冰箱里只剩一个小鸡腿儿，就这样吧，😂肉少点就少点吧...
用料：
2块咖喱
2个土豆
2根胡萝卜
1只鸡腿
1个洋葱
少许克盐
做法：
土豆，胡萝卜，洋葱，切好备用
咖喱备好
热油，把准备好的鸡块放入油锅（鸡块是过热水滤出血沫的），煎至金黄
放土豆，翻炒至土豆泛黄
倒入洋葱、胡萝卜翻炒两分钟
添汤，水开后转中小火20几分钟左右，待土豆变软，放入咖喱块，搅拌至咖喱块完全化开，关火
完成，装盘
自制牛轧糖
稍微更改了一下配方，因为做出来会软一点，火候掌握不好就容易粘，所以稍稍奶粉配比增加了，黄油可以少点。
用料：
250克棉花糖
50克黄油
170克全脂奶粉
100克花生（或其他干货）
100克蔓越莓
做法：
准备好上述材料，可以先把棉花糖掰成两半，之后下锅好融化
不粘锅，硅胶铲，黄油小火完全融化，然后倒入事先掰小的棉花糖，翻拌
棉花糖翻拌至融化，即压起来没有硬硬的块就可以，然后倒入奶粉
这里就是快速翻拌了，把奶粉都拌均匀，翻拌差不多时候就可以关火，用余温来翻拌到没有颗粒，不然一直开着小火棉花糖后头会太软（这个翻拌得速度快，想快点不怕烫的就带手套来）
在奶粉翻拌均匀后，就赶紧把蔓越莓花生什么的一起全都拌进去（个人是用铲子拌了一会儿就戴手套上，那酸爽……）像揉面一样揉啊揉的
揉完事后就是装盘压平，放凉一下，然后就是切块装袋了（个人感觉还是白色牛轧糖最好了，加可可粉的颜色有点难以表达，可能是我包装袋的缘故）
香煎羊排
用料：
500克羊排
适量黄油
适量孜然
适量盐
6瓣大蒜
适量黑胡椒
做法：
羊排冲水洗净
黄油一小块（羊排煎的时候会出一些油），把大蒜煎至出香味
洗净的羊排用厨房用纸擦干水分
下锅煎1分钟左右，焖盖2分钟
开盖两面撒上盐+黑胡椒+孜然，一共两面煎3分钟左右即可
羊排与大蒜一起盛出即可摆盘
（大蒜特别的香甜）
香煎三文鱼
我怀疑我买的三文鱼是国产的😂
用料：
2块三文鱼
适量澳洲粉盐
适量黑胡椒粉
适量黄油
2片柠檬
1片紫甘蓝
1个金桔
1包千岛酱
做法：
把三文鱼用厨房纸吸干净水份，撒上粉盐、黑胡椒粉、挤上1片柠檬的汁，腌制10分钟。
把配菜准备好摆盘。紫甘蓝（换成生菜、苦菊都可以）切丝，金桔（可换小柿子）对半切开，柠檬片摆上。
不粘锅开小火放黄油融化，三文鱼带皮部分煎个4～5分钟，再把两面煎到金黄就👌了。
摆盘，千岛酱挤到紫甘蓝上，就开吃吧。
蛋黄小饼干
用料：
100克中筋面粉
25克玉米淀粉
0.25小匙泡打粉
0.125小匙苏打粉
100克鲜牛奶
50克色拉油
50克糖粉
1颗蛋黄
做法：
将粉类全部过筛备用
色拉油内加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。
加入糖粉用手动打蛋器搅拌至溶化。
加入过筛粉类。
用橡皮刮刀将油粉翻拌均匀。
加入鲜牛奶搅匀。
将面粉糊装入裱花袋中挤在铺有油布的烤盘内撒上适量黑芝麻
175度预热，上下火，175度，中层烤10分钟即可
番茄炖牛腩-笔记
这算是一道比较难的菜，对我来说，一难在炒糖色，二难在食材的处理与替代，尤其在各个菜谱颇有矛盾的情况下，只有实践+记录找出最适合自己的菜谱了。
用料：
看心情牛腩
2个西红柿
1个土豆
0.5个洋葱
0.5根萝卜/胡萝卜
取决于番茄番茄酱
适量冰糖
适量盐
适量八角
适量桂皮
适量料酒
适量姜
适量花椒
做法：
首先是食材、调料的替代问题。                  食材：牛腩和番茄是不可替代的，并且番茄如果少需要更多的番茄酱来充数、牛腩如果少需要更多的土豆来充数；用来炝锅的洋葱也是不可替代的，但量不用多；胡萝卜可以用萝卜替代。                                                   调料：用来炒糖色的冰糖是不能替代的，如果缺少、就去掉这一步；最后调味的盐也是不可替代的；番茄酱的多少取决于番茄的量；其余有没有都行。
第二步是食材的处理问题：怎么把牛腩、番茄、土豆、洋葱、萝卜或者胡萝卜给整熟的问题，不说别的，至少不能拉肚子。                                                                  牛腩：需要【炖/煮】熟，时间不短，且因为血沫问题、需要分两步。                               番茄：不是问题，生吃都行。                        洋葱：翻炒几下就软了，所以【炒】。         土豆/萝卜/胡萝卜：要想“炒熟”大概需要阿诺的臂力……所以【炖/煮】。                           因此主要麻烦的就是两部分：炖熟牛腩和炖熟土豆、萝卜/胡萝卜。
牛腩的处理1。切小块、冷水下锅煮沸，撇去浮沫（否则会腥），之后捞出牛腩备用。此时牛腩基本熟了。
牛腩的处理2-炒糖色。起锅、大火，热锅下油，油温后下你有的除了盐、冰糖、番茄酱之外的调料，调中火下冰糖（防止直接烧糊），冰糖开始化就直接下牛腩，翻炒上糖色，上色差不多加水没过牛腩，煮沸后小火【煮个5分钟左右】即可，没必要炖1小时，之后停火备用。
菜的处理。洋葱切碎。土豆滚刀切块。（因为个人偏好我把切好的土豆泡了水）。萝卜同样滚刀切块，因为不喜欢萝卜味道太大，所以焯了水。烫番茄去皮，切块。
热锅温油，下洋葱炒香，下萝卜和土豆翻炒【片刻】断生。（臂力较强且不怕糊锅者可以尝试翻炒3分钟笑）
下番茄翻炒几下，加入番茄酱，炒匀。
将炖过5分钟的牛腩，连汤带肉一起跟翻炒过的菜混合，盖锅盖转小火焖20分钟，之后加盐调味即可出锅。                                   土豆、萝卜或者胡萝卜需要依靠这一步的【小火焖20分钟】炖熟，而不是靠前面的步骤炒糊。
而如果你不幸前面单炖牛腩炖的时间较长，那你要么加水导致整个菜味道变淡（番茄味、焦糖味等等），要么菜焖的时间不够祝你胃肠好运，要么像我一样忍受一盘【没有汤汁】的黏糊糊的炖牛腩_(´ཀ`」 ∠)_
自制小笼包
玩转面团升级版——自制小笼包
主要还是儿子爱吃，参考了不少大神的意见，突破手揉面团的极限，完成手揉面团+擀面+包馅（做褶子）。在这里和大家分享。
用料：
面团部分
300克中筋面粉
160克水
2-3克食用油
馅料
140克猪皮冻
250克猪肉糜
1勺生抽
2克盐
3克味精
2勺蚝油
2根葱
3克食用油
50克水
做法：
和面：300g面粉缓慢加入150个水，调成絮状就开始揉面，大约成型后加入食用油，让面更加柔软，最后成型要做到3光。面光，手光，盆光。
醒面30分钟以上（不要和空气接触）。

调馅料：
除了50克水，把所有馅料放在碗里顺时针搅拌，分3次加入50克水，搅拌肉馅到完全吸收后即可
擀面皮：把醒好的面团搓成长条型，分成10g左右的小剂子。压扁，然后擀一下转一下
完成擀皮
包馅料，
完成✅
上蒸笼，大火7分钟就可以吃啦
满满汤汁，味道也很不错哦
调肉馅
这个是我多次调整后觉得比较适合苏州人口味的甜甜的，精确到g，记录下来以免忘记了，可以用来做肉包，肉月饼，蛋饺……
用料：
250g猪五花
适量，我喜欢葱多点葱姜
8g生抽
2g老抽
3g盐
7g糖
3g蚝油
3g料酒
3g淀粉
10g香油
5g猪油（没有可不放）
20g水
做法：
肉剁碎后，除水以外，所有材料混合
分次加入水，顺时针搅动15分钟左右，就可以了至肉馅上劲，搅动这一步不能偷懒啊
金针菇榨菜凉拌菜
用料：
半包（60-80g）榨菜
50g胡萝卜丝
100g金针菇
5ml麻油
盐 鸡精 醋 白胡椒 糖
做法：
胡萝卜削丝，金针菇蒸熟（可以在煮饭时一起蒸熟，环保节能～）。
胡萝卜丝，榨菜，熟金针菇加麻油，盐，鸡精，白胡椒，糖拌匀。可根据口味适当加些醋。
邢小秋-慢炖月牙骨萝卜汤+烤月牙骨
一肉两吃
小美先50度自动洗干净月牙骨
小美精确控温小火慢炖个广东汤
捞出月牙骨，撒上孜然粉烤一下
除了月牙骨切的太过豪放没其他毛病
用料：
炖汤部分
3片姜
大半个白萝卜
1斤月牙骨
3瓣蒜
5-8克盐
3根小葱
烤制部分
1个土豆条
1个红薯
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量油
做法：
网框放入主锅，放入月牙骨。加入水与肉同水平。5分钟+50+速度5洗肉
洗好的月牙骨在水龙头下冲洗干净，控干水分。将月牙骨切3cm大小的段
主锅放入刀头保护架，没有可以不放。刀头保护架保护食材的完整性
加入1200g的水
白萝卜切短，加入白萝卜，大蒜，姜
点击慢炖功能，时间1-2小时
土豆，红薯切条，如小拇指粗细
锅里加水，烧开后加盐
加入土豆，红薯条过水，煮至断生。捞出水龙头下面冲洗，控干水分，放入盆中
加入孜然粉，盐，油搅拌均匀
烤盘铺锡纸，将土豆，红薯条铺平。烤箱预热200度
捞出炖好的月牙骨
将炖好的月牙骨同样加入盐，油，孜然粉搅拌均匀
放在红薯，土豆条上面，在撒点孜然粉，辣椒面，盐。
放入烤箱，烤制10-15分钟
主锅内加入盐、放点小葱，即可倒出享用
超简易巧克力酱
用料：
按需巧克力
做法：
将巧克力掰碎后倒入碗中备用
将装有巧克力的碗放入微波炉中加热一分钟30秒左右
将融化的巧克力块用勺子压平
冷却到室温后放入冰箱冷藏（不放亦可，若放时间不宜过长）
完成后可搭配面包等食用哦！
金桔酱
金桔，又名金柑。金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、\n锌和铁等微量元素，营养价值较高。金桔具有防治感冒、降低血脂、止咳化痰的多种功效。
用料：
800克金桔
400克冰糖
85克水
做法：
金桔泡盐水十分钟，清洗干净。
沥干水分。
锅里烧开水，放入金桔煮三分钟，捞出沥干水分。
晾凉对半切开，去掉籽。
放入锅里，加入水和冰糖。
中小火加热，搅拌，冰糖慢慢融化。
小火煮至浓稠，金桔透明即可。熬煮（大约60分钟）期间注意搅拌，防止糊底。
趁热装瓶，瓶子提前消毒。
成品图。
晶莹透亮。
成品图。
成品图。
成品图。
Guacamole 墨西哥牛油果酱
给自己马一下
用料：
3个牛油果
2个罗马西红柿
1个青柠
1茶匙盐
1/4杯洋葱
3勺香菜
1勺蒜
一撮卡宴辣椒粉
做法：
牛油果捣碎，加入青柠汁和盐，洋葱、香菜、番茄、大蒜切碎拌入，最后加辣椒粉（可选）
冷藏一小时后食用最佳
茄辣西
用料：
300克茄子
2个青椒
1个西红柿
2瓣大蒜
做法：
将茄子、青椒、西红柿洗净，蒜剥皮待用
茄子切片，青椒切丝，西红柿切块，蒜切片
热锅倒油，油量与平日炒菜一样。油温热后，放入蒜瓣爆香后，放入茄子片，调入盐，炒软
在茄子中加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出红汤后，加入青椒丝，翻炒一分钟后，调入适量生抽、白糖，炒匀后即可起锅
秋梨柠檬膏
秋冬季节干燥，多喝点秋梨膏止咳润肺化躁。这个方法冰糖有点多，建议大家熬的时候可少放一斤，如果添加川贝，就按原来的量加冰糖。
用料：
2斤（约7-8个）柠檬
1500克冰糖
25-30克陈皮
10克（粉状）川贝
2斤（约3-4个）雪梨
做法：
30克陈皮洗净切碎放入锅中
雪梨去皮去核切成小块
放入绞肉机或果汁机打碎，我用的是特百惠的飓风打碎机。
打成这种糊状倒入锅中。如果用果汁机建议不要搅的太碎。
柠檬洗净切掉两头，对半切开，切成片状，越薄越好。
切成这样，开始剔除柠檬籽
全部倒入锅中，大火把冰糖化开成水状，一直搅拌防止粘锅。用电磁炉约1000瓦左右
冰糖全部化完以后调成小火开始熬制，经常搅拌，这个过程比较漫长，约两个小时。电磁炉约300瓦以下。
当柠檬熬成透明状，颜色变深，勺子舀起膏体明显粘稠时即可关火。
如果家人咳嗽需要止咳，在快熬好的时候撒入川贝粉，如果只是日常保养，就不用加川贝粉了。
鸡蛋火腿手抓饼-5分钟快手早餐系列
手抓饼可以搭配多种食材，快手早餐的核心。这次的组合还是鸡蛋，火腿和香葱、但是搭配手抓饼和面包片真是完全不同的风味。
早餐的选择其实很多，就算常规方便食品，加入一点点变化，也可以带来新鲜感。
用料：
1张手抓饼
2片火腿
1个鸡蛋
少许葱末
做法：
火腿切小块，放香葱末，打入鸡蛋，拌匀。手抓饼一般都有调味，不需要额外放东西。
手抓饼一张，放入油锅加热。小火，等面饼略微变脆后刷上火腿蛋液。
等蛋液略凝固，加入芝麻点缀。小心翻面，火一定要尽量小，防止底面焦糊。稍等1分钟就可以出锅了。
小岛老师的红茶酥饼
这款红茶酥饼是我家常备的，整形完的饼干胚冷冻保存，想吃的时候稍微回温烤一下就好。

准备：
1、黄油回温至22度；
2、烤箱预热170度；
用料：
100克无盐黄油
43克糖粉
11克蛋黄
143克低粉
2包伯爵红茶
适量装饰糖
做法：
软化的黄油和糖粉一起打匀，
蛋黄分两次加入黄油中打匀，不要过份打发，均匀就可以了；
低粉筛入用刮刀切拌至颗粒状；
红茶末拌入一起压拌，整形至圆柱状；
用保鲜膜包裹好方冷藏定型，
外层滚上颗粒稍粗一点的白砂糖，切1cm厚度，入烤箱170度12分钟。
底部上色金黄。
早餐番茄酱爆乌冬面
乌冬面吃法很多，闺女独喜欢番茄酱炒
用料：
1包乌冬面
2个鸡蛋
0.5个青椒
05个洋葱
0.5根胡萝卜
0.5根黄瓜
2勺番茄酱
做法：
烧开热水煮面，面煮好后，捞出备用
煮面的时间，备好，黄瓜丁，青椒丁，胡萝卜丁，洋葱丁
备好料，煎蛋
两面煎，蛋黄要糖心，喜欢吃这种
热锅加油，炒至牛肉馅变色
依次加入，胡萝卜丁，翻炒后再依次加入青椒丁，洋葱丁，最后加入黄瓜丁
炒熟配料后，把煮好的乌冬面加入
翻炒后，最后加入番茄酱，根据口味，适量
成品
火腿肠
今天我给大家推荐一款宝宝们的最爱“火腿肠”。很多妈妈都会遇到这样的问题，那就是宝宝超爱吃火腿肠，我家宝贝也不例外。当然，我也经常买一些鸡肉肠、猪肉肠给她们吃，不过说心里话我还是很不放心。
本着研究的精神，我和我的团队们在花姐厨房里各种尝试，做一款比较适合孩子吃的火腿肠。对孩子来说，这款火腿肠的口感比较细腻，容易咀嚼和消化。配餐时我们可以单独切几片给宝宝吃，也可以用它搭配面条，蛋炒饭等等。
用料：
200g精肉
5g玉米淀粉
3g酱油
1g蛋清
适量面粉
做法：
1、将肉清洗干净后沥干水，切成小块，放入辅食机中打成肉泥。
2、在肉泥中分别加入1个蛋清、5克淀粉和少许宝宝酱油，1-2勺面粉，如果是宝宝吃的话，面粉放1勺或者不放，如果大人吃的话，可以放2-3勺，或者更多。

PS：可以加入适量葱花和香菇粉去腥提味，味道更赞哦。
3、将肉泥放入裱花袋中，没有裱花袋的妈妈也可以用厚一点的保鲜袋哦。从底部剪开一个拇指粗的口子。
4、将肉泥挤在锡箔纸上，锡箔纸可以在网上或超市购买。

PS：肉泥不要挤太多，两头留一指宽的距离，便于后面的封口。
5、 挤好后慢慢地卷起来，卷的时候稍微压实一点。接下来就是像拧糖果一样的拧紧两端。
6、全部包好后放入冰箱冷冻1小时。
7、冷冻后直接上锅蒸，大火煮开后转中火蒸30分钟。
8、蒸好后取出，冷却至常温，就可以撕开锡箔纸了，到这里我们的火腿就做好啦！
9、取出几根切成薄片，调个酱汁，就可以开吃啦。剩下的可以放冰箱，吃的时候再拿出后哦~
超简单又可以装逼的手抓饼版拿破仑
拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。所需材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极为繁复。但是！！！利用手抓饼的胚子来做这个就超级简单！超级省时！同时做出来的成果还让人感觉很有逼格的样子~
噢吼吼(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩) 开始动手！！
用料：
2张手抓饼胚
100克淡奶油
10克细砂糖（加入淡奶油中）
做法：
准备好两张手抓饼胚，就是各大超市都会有卖的那种~这个超市没有就换个超市买。

手抓饼平时可以用平底锅煎，现在做拿破仑就等于是换种吃法啦~
为了接下来的美感，首先要把手抓饼胚的四边切平，手抓饼不需要解冻，直接切。
再平均分成三段~
再在饼胚上扎一些小气孔，一会烤的时候就不会中间凸起一大块啦~
行了，扔进提前预热好的烤箱内！（记住每次做东西要用到烤箱的话，都需要提前把烤箱预热，这样才能一进烤箱就是理想温度了）

烤箱温度设置为上下火190℃，大概烤10分钟，每个烤箱温度不一，根据饼的上色程度来调节，最后饼胚是金黄色就行了( ˊᵕˋ )♡
没有烤箱的盆友，也可以用微波炉试试，调到烧烤模式~
啊膨胀吧，手抓饼！！
烤好之后就等它完全晾凉~
接着就可以打奶油啦！！糖加入淡奶油里，搅打至硬性发泡~
硬性发泡就是提起打蛋器会呈现一个小三角形，拢到一块儿的时候完全不会流动，很扎实！
把打好的奶油装进裱花袋里，挤在晾凉后的饼酥上~想用什么花嘴都行，怎么好看怎么来~
挤好一层就叠一层上去~
放点果点缀比较好看~放草莓🍓颜值最高，蓝莓第二~
做！好！了！
吃！！！一口咬下，一嘴奶油，渣掉一地(°ཀ°)
原汁原味的胡椒猪肚鸡
原汁原味，超级营养。猪肚鸡肉软烂，适合老人小孩全家一起食用哦！
用料：
1只（2斤左右）猪肚
1只（1.5斤左右）三黄鸡
20g白胡椒粒
3-5片姜
7-8瓣蒜
2段葱
2片香叶
2个八角
5粒花椒粒
1勺料酒
适量盐
20ml纯牛奶
做法：
鸡肉和猪肚的处理。可以买超市的三黄鸡，内脏已去除。将鸡肉洗净，将头和脚切掉，去除多余油脂。猪肚是提前一晚预定的，需要用面粉反复搓洗，最后用白醋里外搓洗两遍。去除猪肚上的多余油脂，最终得到完整而光洁的猪肚。要保重猪肚无异味。
锅内加适量的水。加入1段葱，2片生姜，蒜适量，花椒八角香叶。加入一勺料酒。
放入猪肚，鸡肉后煮沸。水沸后即可拿出，用凉水冲洗，洗掉浮沫。
焯水完成后的鸡肉与猪肚。
将鸡肉涂满白胡椒粉。
把🐔塞入猪肚内。若鸡稍大些，则可把鸡肉剖开然后裹紧，再塞入猪肚。可在鸡肉内塞入枸杞和姜片，提味去腥。
🐔已经塞进去啦！
封好猪肚，让鸡肉密封在猪肚内。
拿出电砂锅，锅底放筷子避免粘锅。
将包好的猪肚鸡放入锅内。再加满水淹没猪肚鸡，可根据情况加入适量水。加入白胡椒粉适量，慢火煲2小时将猪肚鸡炖烂。
2小时后，拿出猪肚鸡。将猪肚切成条，鸡肉切成块，装入锅中。倒入汤汁。
再放入葱段，枸杞几颗。可加入一点点牛奶让汤汁变白。最后再加盐调味，不要吃太咸哦！然后开火热一下下就可以吃啦！可以先吃锅底，吃完后倒水涮菜！
做点蘸料，做好的蘸料忘记拍照了。可以用火锅蘸料，也可以用酱油醋汁哦～
缤纷水果茶#北鼎养生壶食谱#
夏季水果丰富，建议多吃水果，因为有很多的好处啊！
1可以保持营养均衡，水果中含有很多的维生素以及糖类、适当的蛋白，对人体的营养能够起到很好的调节作用。
2吃水果可以促进胃肠蠕动，对消化系统很有好处。
3吃水果可以延缓衰老，水果中含有很多的维生素，对于体内的内环境调整以及清除自由基都有很大的好处。
4吃水果可以使皮肤变得光滑。
5吃水果可以控制血压，水果中含有一定的钾离子，对于血压的控制有很大的好处。
今天分享给大家的是缤纷水果茶，用蜜桃乌龙茶（调味茶）加上几种水果碰撞在一起，让营养和口感更加精彩的呈现。
用料：
1台北鼎养生壶
1个saytea玻璃杯
3包北鼎蜜桃乌龙茶
适量无籽西瓜
适量黄河蜜瓜
2个百香果
1个猕猴桃
1个青苹果
适量蓝莓
2个李子
1个黄桃
1个橙子
半个柠檬
做法：
准备北鼎K165小仙绿养生壶。
准备北鼎蜜桃乌龙茶。
准备:无籽西瓜适量；猕猴桃1个；黄河蜜瓜适量；百香果2个；蓝莓适量；黄桃一个去皮去核；李子2个洗净去核；青苹果1个洗净；橙子1个和柠檬半个用盐搓洗外皮。
~应季水果天天都买，有时候家里吃剩半个西瓜，剩一个苹果，剩一个橙子什么都可以的。
北鼎K165小仙绿养生壶加入1500ml净水，按下开始，选择烧水。
水烧开，液晶显示屏即刻显示End，放凉至80~90℃。
取出北鼎蜜桃乌龙茶包。
~每个茶包都自带一包冰糖哟，超温馨。
放入三包茶包浸泡3-5min。
冲泡的同时，将适量无籽西瓜🍉切小正方形；适量黄河蜜瓜切小正方形；猕猴桃、黄桃、青苹果、李子切小块；橙子和柠檬切片；蓝莓洗净；百香果取果肉汁放小碟中。
除百香果和柠檬以往的水果全部放入北鼎养生壶中，根据个人口味加冰糖。
喝前放入百香果和柠檬片搅拌。
也可以倒入凉水壶中放冰箱冰镇后喝，口感更加独特。
将缤纷果茶倒入好看的saytea 玻璃杯中，剪一枝薄荷点缀。
哇咔咔( •̀∀•́ )
好看好喝好营养，北鼎养生壶带你健康养生!
北鼎养生壶功能多多，如果是冬季做水果茶或是喜欢喝温茶的朋友可以选择保温功能哟。
馥郁红茶虾
红茶炒虾 列入  年度好吃系列
小朋友对在丽江吃过的普洱茶炒虾念念不忘，为娘必有回响，低配版红茶炒虾，又一次目击了一个舔盘子的小少年，表示以后的每一天都要吃。
用料：
适量红茶
12只白虾
2根青蒜
适量葱
适量生姜
半颗蒜瓣
少许花椒/辣椒
少许糖
少许生抽
适量蒸鱼豉油
做法：
准备：白虾开背去沙线剪须，红茶泡好备用。
锅里放宽油，将白虾煎至两面酥，虾头多煎一会，炼出虾油。
盛起虾备用
留底油，加入：葱白、青蒜白、蒜瓣、花椒辣椒（因为孩子吃我放的菜椒）、生姜爆炒出香。
加入虾翻炒
倒入红茶汤，加：糖、生抽、醋、蒸鱼豉油，大火煮开。（可以红茶汤加各调味兑成调味汁加入）
加入泡开的红茶，翻炒，收汁。
加葱青、蒜青，出锅。
OK～吃起来～
营养餐~养乐多紫薯吐司卷
养乐多紫薯吐司卷是公认的营养餐，尤其适合小朋友。颜值高，而且富含膳食纤维，营养丰富
用料：
养乐多
紫薯
香蕉
吐司
做法：
准备好制作需要的用料
紫薯上锅蒸熟
捣碎
放凉后一点点加入养乐多调整紫薯泥的状态，搅成顺滑粘稠的糊状
将吐司去边，用擀面杖压实
涂上一层紫薯泥
放上剥好的香蕉
卷起来
切成3cm宽的卷
快来尝一口吧~
素炒西兰花
西兰花是对健康很有益处的蔬菜。平时炒的时候总是加虾仁一块炒，觉得单调了。这次加香菇还有红萝卜。一盘菜花花绿绿的，一看就很有食欲。用料的数量没有很死板，大家可以根据自己的需要来煮！
用料：
一只鸡蛋
大约250g西兰花
三朵香菇
少许红萝卜
盐
蚝油
做法：
所有材料均洗干净，蘑菇.红萝卜切片，西兰花切小朵
热锅，油可以放多点，等等蘑菇比较吸油。鸡蛋煎好备用
同时下蘑菇和红萝卜。西兰花烫一遍热水，捞起之后下锅一起炒。随后下鸡蛋。
最后下盐。个人没有吃味精的习惯，所以在起锅的时候加了点蚝油，味道更好哦……
萝卜丝饼
萝卜丝饼的料其实就是上海油墩子的馅儿料～萝卜丝饼有饼状，就是做个面团把萝卜丝馅儿包在里面烙饼，还有一种就是我做的简易版蛋饼状的萝卜丝饼，不需要面团，操作快。
萝卜入秋后是养生佳品，润肺良品，但脾胃虚弱者慎食，且不易与中药同服。
用料：
1个白萝卜
面粉
三把葱段
5ml生抽
2g盐
3g糖
少许麻油
1把姜末
做法：
白萝卜一个，洗净，用擦丝器擦出萝卜丝。葱洗净，切葱段，葱多比较香。姜片2片切末。
萝卜丝用盐1g左右腌一下，用手抓出水，让盐均匀腌在萝卜丝上，然后用清水洗一下，再把萝卜丝挤出水分。为了让萝卜丝口感脆。
萝卜丝➕葱段➕姜末➕生抽➕盐➕糖➕面粉，搅拌到湿润状态即可，不用太干。
平底锅涂一层油（油不用很多，就用刷子涂一层即可，为了不粘锅），舀一勺萝卜丝糊，倒在锅中央，用中火煎至金黄色，锅子晃动，饼可以动了，翻面再煎至金黄色即可。
根据个人口感可以加白胡椒等，还可以加卷心菜丝啊，菌菇丝等，营养更好，口感更丰富。
黄瓜花的简单雕刻
应厨友的要求😂😂，分享一个简单的盘饰雕刻，黄瓜花的制作过程～
        自己一边拍照一边刻，所以制作的有些烂，主要是分享给大家制作的过程和方法，勿怪～
用料：
1根黄瓜
1把刻刀
少许胡萝卜
做法：
准备材料和工具
根部切掉一小截
靠近黄瓜根部，平均等分，如图刻出一周。
拉开，雏形已形成。
贴黄瓜皮下刀，使黄瓜皮与肉分离。
以此类推，如图，将每一瓣都分开。
胡萝卜取一圆球点缀使用，我用的掏刀，没有的想办法吧😂😂😂😂
点缀到花芯中，增加颜值。
就这么简单～。
放在盘中点缀使用即可。
可可杏仁曲奇
开始烘焙的初衷是为了家中的老小能吃上安全美味的食品，随处可见的大小烘焙食品店虽说很多起了个高大上的洋名字，再进去仔细看看每种商品的成分表满眼都是人造黄油，植物氢化油，香精等危害身体健康的原料，且价格不菲。
　　所以我常常告诫身边的亲朋好友，少吃此类食品，购买前一定要仔细阅读成分表。与其买这种危害健康的食品给家人食用，尤其是小孩食用，不如早餐来个鸡蛋，一杯牛奶，或者一碗清粥配咸菜。
　　由于本人的工作性质，自由支配的时间相对较多。所以便开始了家庭烘焙之路，面包，蛋糕，饼干，经过这四年多的不断学习和研究，成品越来越美味，外观也越来越赏心悦目。不但爱做，还爱摆活拍照，拍好美美的照片发到朋友圈，引来各位好友纷纷称赞，有幸亲自尝过的也都意犹未尽劝我不如将爱好转化为事业，开一家烘焙店，为大家提供健康美味的点心。
　　久而久之，这个念头也慢慢在我心中发芽，我爱烘焙，有一定的闲时，大家又都爱吃，开个小店，两全其美。至于能否真正做成一份事业，只希望顺其自然。
　    蓝后，值得一提的是本方子中的可可粉，用了法芙娜和好时的各一半的量，妙就妙在此，法芙娜的口味略呛而好时则风味不足，掺合起来用可谓扬长避短！
用料：
150克黄油
90克白砂糖
55克鸡蛋
30克（也可只用其中一种）可可粉（法芙娜，好时各15克）
170克低筋面粉
50克杏仁粉
20克杏仁片
做法：
室温软化的黄油（或者隔水融化三分之一的黄油）和糖粉混合，用电动打蛋器打发至羽毛状，加入打散的鸡蛋液，尽量分散着加，打发均匀。
筛入可可粉，面粉，用橡皮刮刀拌匀，最后倒入杏仁片轻轻拌匀。
装入模具，冷冻一小时后切片。
放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟。
出炉，晾凉后密封保存。
好吃的烧冬瓜
简单的一道菜，很下饭
用料：
一圈（没仔细称，2cm左右厚）冬瓜
1勺生抽
半勺盐
2根小葱
1勺蚝油
半勺白糖
1瓣大蒜
半碗水
做法：
冬瓜切小块，小葱切段，大蒜切末
热锅烧油，油热后放入大蒜炒出蒜香味
放入冬瓜翻炒个七八下即可
加入半碗水，1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖
翻煮至冬瓜熟透，放入小葱和半勺盐，搅匀出锅
红红火火红豆卷
🎊🎊加油2020加油🎊🎊

🌸愿看到这条菜谱的亲们都健康喜乐🌸
用料：
用量:4斤食材:面粉
用量:看包装说明食材:酵母
用量:1.5斤食材:红豆
用量:随意食材:砂糖
用量:随意食材:玉米油
做法：
🌴揉揉揉🌴

中筋或者小麦面粉放入盆里
加入一丢丢砂糖和酵母用筷子拌匀
多次少量的加入不烫手的温水
边倒水边用筷子搅动
搅成棉絮状就下手揉揉揉
揉成团用东西把面团盖住
然后放到温暖的地方发酵
等面团发酵的时间去弄一下红豆吧😉↓↓
🌴红豆🌴

用清水洗净放冰箱泡一晚
Ps:红豆会吸水，水可以多放点
🌴煮🌴

第二天把泡红豆的水倒掉
把红豆再清洗干净
红豆倒入电饭煲加同等份量的水
按煮饭键，水收干就可以了
🌴炒🌴

把煮好的红豆倒入不粘锅
加入玉米油----我放了炒菜的量，砂糖拌匀
然后开小火不断翻炒
火不要开太大，炒过火就发苦了
炒到什么程度可以呢？
麻烦看看下面视频
或者按自己喜好来炒干湿程度
Ps:太干很难铺开……
另外最好炒完别放太久不然更干
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
🌴就这样🌴
🌴就绪🌴

把发酵好的面团拿出来揉揉揉排气
然后擀开不要太薄喔
铺上炒好的红豆泥
然后卷起来（这步忘记拍照了）
切成3-4厘米的长度
可以直接蒸或者两个叠起来做花卷
把做好的花卷或者直接切好的馒头
放到刷了油的碟子或者蒸屉蒸
🌴最后🌴

冷水下锅
大火水开后转中火
保持水一直是噗噜噗噜滚的状态
蒸20分钟关火闷5分钟


总结:除了不好看没别的缺点了😋
凉拌可爱兔兔丁
用料：
半只（一斤多点）兔
三勺（堆尖尖）豆豉
一小坨（弄碎）姜
1.5小平勺花椒面
1.5根（中等葱两根）特大大葱
一小勺酱油
一小勺盐
随意花生米
四分之一勺木糖醇
堆半尖一勺味精
随意熟油辣子
适量兔子汤
做法：
兔子冷水下锅（珐琅铁锅)，放大葱两段，姜一大坨拍碎，水要把兔子淹过。盖盖，中火烧开15分钟，然后闷10分钟（普通锅时间要调整更长大概多五分钟)，捞起来凉凉。
冷锅冷油放洗好的花生米，酥到皮子发红。捞起。凉凉。
豆豉切成小末末，将就锅里的油跑一下。（小火，或者关火。）关火！放凉！
兔子放冷后，切丁，直接用锅拌兔丁（免得多洗一个碗）。
放：姜，花椒面，大葱，酱油，盐，木糖醇，味精，油辣子的辣子，白芝麻（可选），拌匀，倒入碗里，面上放随意多的油辣子的油，花生。
天然酵种巧克力杏仁意式脆饼
这款出炉后凉掉真的又香又脆，巧克力和杏仁也是如此的登对啊！再加入了点杏仁粉，能不好吃吗！自从养了天然酵母之后，意式脆饼真是没少做。保存期限长，送人也妥帖。
蘸espresso真的炒鸡赞，黑巧和espresso真的是高大上绝配！
用料：
110g低筋面粉
15g可可粉
20g杏仁粉
60g白砂糖
70g天然酵种
1个鸡蛋
50g杏仁（去壳）
50g黑巧克力
做法：
低筋面粉、可可粉、杏仁粉过筛。杏仁去壳，巧克力切小块。
鸡蛋加入白砂糖用手动打蛋器打至发白。
筛入粉类搅拌至无干粉即可，加入天然酵种，搅拌均匀。最后加入杏仁和切碎的巧克力块。静置15分钟。
将面团整成长条形，宽约6-7cm左右。放入预热170℃的烤箱烤25分钟左右。
取出表面较干硬的饼干面团，放凉。（不用凉透，只要好切不会黏刀即可）。切成厚月1.5cm的饼干块。排列好，放入预热为135℃的烤箱。
两面各烤25分钟左右，直到饼干干脆。放凉即可配合茶或者咖啡食用。
芋艿南瓜寿司
清早翻翻冰箱，随手做了这个。
用料：
适量贝贝南瓜
适量荔浦芋头
两片寿司紫菜
少许猴头菇素肉松
少许黑芝麻素肉松
1根酸黄瓜
1个土耳其无花果
2片素菜叶子装饰
做法：
荔浦芋头和贝贝南瓜电饭锅里蒸20分钟，压碎即可。
没技巧，好简单。
香肠小餐包
用料：
12小段香肠
250克高筋面粉
135克牛奶
5克酵母
40克糖
40克蛋液
2克盐
50克黄油
5克奇雅子
做法：
将面粉、糖、酵母、40克蛋液、牛奶入主锅，2分钟揉面。
加入黄油，8分钟揉面，最后1分钟加入盐。
盖保鲜膜发酵至两倍大（室温21度约50分钟）
排气后分成12等份，再搓成水滴状，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
擀开，裹入香肠，入烤箱发酵至两倍大。（烤箱内放一杯热水，室温19度，约50分钟）
烤箱预热180度。刷蛋液，中下层烤12分钟。
酱烤大鱿鱼
快手菜
用料：
1只鱿鱼
适量生抽
适量蚝油
适量油
适量老抽
适量蜂蜜
适量孜然
适量油
适量葱花
适量黑芝麻
做法：
鱿鱼洗干净
把 蚝油 酱油 老抽 蜂蜜 孜然混合 刷鱿鱼上
然后刷油  再撒一些孜然粉


加入烤箱烤10分钟  200度 
拿出  刷蜂蜜  油  撒芝麻
再烤7分钟

拿出 切断 撒上葱花！
蒜香培根奶油意面
快手
用料：
一锅热水
两人份意面
两勺盐
4个蛋黄
60g帕马森芝士粉
少许黑胡椒
看自己喜好加培根
50ml牛奶
5瓣大蒜
做法：
一锅热水烧开，放一勺盐，下意面【盐的份量是一升水2g盐，按照包装上煮面的时间煮
大蒜切末，炒至微微发黄，下培根，培根焦了后看情况用厨房纸吸去多余的油，面煮好后直接倒入搅拌均匀【家里培根吃完了用烟熏味火腿代替】
鸡蛋打散，加入牛奶，少许黑胡椒，盐，芝士粉后搅拌均匀
将鸡蛋倒入锅中，同时快速搅拌，以免得到一锅蛋花面
小火煮一小会，蛋汁开始变得粘稠后即可出锅
忍者太郎表情面包
承诺学生如果她们比赛得奖我就给她们做表情面包奖励她们，结果一个个动力满满，反而吓着我了
（表情包实在太逗，拍过程图的时候一直在笑）
此面包关键是头巾和造型，内馅可以用任何材料替代，椰蓉、豆沙、蜜豆、巧克力、麻薯……as you like
用料：
主面团
320g高筋面粉
80g低筋面粉
40g细砂糖
4g盐
6g干酵母
260g水
40g黄油
头巾面团
60g高筋面粉
4g可可粉
1g盐
3g细砂糖
0.6g泡打粉
35g水
15g黄油
内馅
40g肉松
适量沙拉酱
装饰
巧克力笔或免调温巧克力
做法：
后油法将主面团揉至完全阶段，滚圆基本发酵40-50分钟。（没图^^）
头巾面团的材料混合揉成团静置。（这里说一下，头巾面团不需要刻意揉出膜，我是在主面团发酵还剩15分钟的时候开始揉头巾面团的）
主面团完成发酵后，均匀分成10小份，排气滚圆，松弛15分钟
取一份拍扁，有气泡的话压掉，中间包入内馅，收口捏紧
头巾面团均匀分成10份，先搓成中间粗两头细的棍形，长度不要太短，小心包不住大胖子脸！然后把棍形面团拍扁，用擀面杖从上往下擀开，注意方向不要来回擀，每一次都是从上往下，把面团擀成头巾状的三角形。（图片是擀过一次的样子和擀好之后的形状）
主面团收口朝下，将头巾包在主面团外侧，头巾两头捏紧和主面团收口固定在一起！（脸不要包太大，还要发酵的，一胖毁所有！）
收口朝下放置在烤盘内（下巴接触地面），防止二次发酵时头巾爆开
放入烤箱二次发酵20-30分钟。
完成后，170度，烤15分钟后，转150度，再烤5-8分钟
注意面包上色，加盖锡纸，小心变非洲版表情包
用巧克力笔或者隔水融化巧克力画出面部即可
皮蛋拌豆腐
夏天没胃口妈妈必做的三道菜，皮蛋豆腐、八宝辣酱、酱瓜毛豆子，以前在国内每天每天都埋怨顿顿不离三菜之一，爸爸夏天胃口从来都不好，现在的迪拜俨然已经入夏，年纪上去了也跟爸爸一样没胃口了，隔三差五想吃一顿冰冰凉的皮蛋豆腐解解腻。
用料：
1盒内酯豆腐
1个皮蛋
2勺生抽
1/4包榨菜
1勺辣油
做法：
内脂豆腐在豆腐盒里划成块，底部四只脚剪开，倒扣在盘中
榨菜切碎，皮蛋切碎
切碎的皮蛋和榨菜均匀地洒在豆腐上，淋上生抽和辣油，爱吃香菜和葱花的都可以加上
醋溜带鱼
本人，一小女人，希望能够做出，便宜而不贵的美味，让我爱的人早点回家吃饭。
用料：
豪油
带鱼
辣椒
大葱
米醋
大蒜
白糖
生粉
做法：
带鱼先炸到金黄
劳起，在爆葱，蒜头，姜片，辣椒，在放炸好的说一起闷，
5分钟，后醋，糖，生粉，豪油用小碗调试，
紫薯酸奶水果 塔
给小儿子蒸的紫薯吃不了 刚好盘子里有各种水果 就... 这样啦
用料：
2个紫薯🍠 
一盒酸奶（浓稠的更好）
适量水果（家里有啥弄啥）
适量糖（不喜欢太甜的可以不放）
做法：
紫薯洗干净削皮，切片，上锅蒸15分钟。在蒸的过程中准备水果切丁块片随意
取出放糖压成泥，有造型的小杯子最好了 ，装入压实倒扣盘中
紫薯顶倒酸奶，撒果粒，其实撒干果也很不错 。采一朵薄荷叶装饰 👌啦
清蒸鱼腩
父上喜欢吃鱼，于是又挑战了平时很少会做的蒸鱼。
父上买的鱼腩是普通大头鱼（鳙鱼）的鱼腩，调味也以简单为主。
蒸鱼主要就是鱼的鲜味和葱油的香味啦(*´▽｀*) ~~~

蒸鱼的时候记得注意时间哦(*´▽｀*)
用料：
适量大头鱼（鳙鱼）鱼腩
适量生粉、料酒、盐、麻油
适量葱
适量姜
适量蒸鱼酱油（薄盐生抽）
做法：
鱼腩买回来后洗净，在皮上沿着鱼骨位置斜划几刀，方便腌制入味。
用盐、料酒、麻油、少许生粉均匀涂抹在鱼身上，腌制约30分钟。
葱白部分切丝，葱绿部分一半改葱段、一半改葱花。姜块切丝。
鱼腌制30分钟后，将葱段铺在盆内（成为支架），上面放上鱼腩（皮朝上），鱼腩上面摆放葱白丝和姜丝。
锅内大火烧水，水沸腾后将鱼放入。大火蒸7分钟。关火后将葱花撒在鱼腩表面，盖子盖好继续焖3分钟。
大火将花生油烧烫。焖3分钟后开盖，先淋上适量蒸鱼酱油，然后再将滚油淋在葱花鱼腩上。完成\(^o^)/
菌菇三鲜剪刀面
很久之前去陕西，在一个小店吃过一锅三鲜剪刀面，特别的鲜，久久不能忘怀。最近不知怎地，又想吃了，可是千里之外，只能自己动手丰衣足食了。
用料：
400克面粉
180克水
5克（一小勺）盐
2朵香菇
1小把金针菇
随意白玉菇
6朵木耳
1个松茸鸡汤浓汤宝
1勺生抽
随意胡椒
半颗娃娃菜
小把菠菜
做法：
面粉、盐、水混合揉成团，慢慢揉，是个比较硬的面团。揉好后盖上保鲜膜，醒半小时。
菌菇随便配都行，我是在超市随便选了这三种。所有的菌菇加木耳洗净，水烧开，汆水捞起，控干水。
锅烧热，倒油，下菌菇木耳，炒，加点盐，稍微出味，加娃娃菜，加水，加浓汤宝，烧开，一定要等水烧开，拧到最小火，拿面团，剪刀一点点剪，随意大小都行，有点像鱼漏那种。
面团全部剪完，转大火，下菠菜，煮个两三分钟，过程中加酱油少于，胡椒，盐等根据个人口味来调味，剪刀面熟了就可以关火起锅了。我这个量最后乘了四大碗。我个人觉得素了点，中途还加了点鸡腿肉丝（提前切丝，加一点姜末，生抽，料酒，胡椒粉，耗油，淀粉搅拌均匀，在菠菜前后下，最后吃起来耶嫩嫩的）。其实就菌菇汤就很鲜，加不加浓汤宝都行。真的很美味哦~~ps:这次没拍图，以后有机会再补
酱油肉炒酸辣鸡毛菜
用料：
鸡毛菜
酱油肉
大蒜
大葱
干辣椒
做法：
鸡毛菜洗净
准备
肥瘦均匀的酱油肉
半颗干辣椒
两瓣大蒜剁碎
葱白剁碎
大葱切段
锅烧热改小火
倒入酱油肉 肥肉熬出猪油转小火
加入半颗干辣椒 爆出香味
放入大蒜和葱白 翻炒
起大火 放入鸡毛菜 翻炒
加入少许的盐 鸡精 少许白糖
再加入少许的醋
继续翻炒
盛入盘中加入少许味精  撒上葱花
潮汕卤水
我经常做的一道菜很下饭🌈第一次发布家常菜谱、希望大家喜欢💕
用料：
1个八角
克冰糖3
3片姜
4勺生抽
8粒花椒
3片香叶
2勺老抽
1勺耗油
6朵干香菇
2段葱段
4瓣大蒜
1勺鸡精
8只鸡中翅
500克五花肉去皮
做法：
泡发好的香菇和干鱿
放少许油和香料翻炒五花肉和鸡中翅
再加泡发好的干鱿和香菇和冰箱剩的大鱿鱼头
翻炒出香味就加老抽、生抽、冰糖、和蚝油、盐、鸡精、上色味道好香呀😋
再加大葱2段
最后大火烧开加2碗水、再适量调好咸淡味道放入高压锅压10分钟再小火压10分钟、要注意水量免得糊了
装盆出锅、五花肉入口香软、鸡翅很入味、还有干鱿的香味很下饭🌈
连不爱羊肉的我也觉得好吃的红烧羊排-小美版
用料：
1公斤羊排
10克油
一根大葱
4瓣蒜头
6片生姜
2个八角
2个干辣椒
35克生抽
15克老抽
5克醋
20克冰糖
20克料酒
500克水
1根线椒切圈
2个小米椒切圈
做法：
羊排放入主锅，加水没过羊肉，10分钟120度反转小勺焯水，清空主锅，羊肉冲洗干净沥干水分备用。
油，大葱，八角，辣椒，蒜头，生姜，3分钟120度反转小勺爆香。
放入羊肉，生抽，老抽，醋，料酒，冰糖，500克水，15分钟v反转小勺。
设置45分钟100度反转小勺炖煮。
设置15分钟v反转小勺收汁，打开量杯盖。时间到从量杯孔放入线椒，小米椒圈装饰点缀，增进食欲。
Cupcake 海绵纸杯蛋糕 巧克力味小Tips
大芸我喜欢的巧克力海绵蛋糕^ _ ^

因为有巧克力的加入 
口感非常醇厚 香甜 
也是哄小盆友的神器

在这里跟大家一起分享啦

注意TIPS：
1.这里是6个纸杯的量，每个八分满。
2.糖的用量可以自己调节，大芸不爱特别甜的。
3.可可粉的加入会引起消泡，所以会将可可粉和融化的黄油先做搅拌混合。
4.不可以画圈搅拌，要以上下切拌的方式。
5.打发蛋白的容器一定要保证无水无油。
6.烤箱温度作为参考，还是要根据自己的型号来做调整。
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
80g低粉
50g牛奶
75g糖
25g黄油
18g可可粉
做法：
准备好材料 蛋黄蛋白分开装 蛋白的容器一定要无油无水
黄油之后微波炉叮1分钟左右 变成液体 倒入牛奶搅拌均匀
筛入可可粉 搅拌至完全融合 之后加入面糊就不太会消泡 稍放凉备用
先将蛋白单独打发至粗泡 
第一次加入糖后继续打发至细腻
第二次加入糖后打发到有小软峰

再次倒入剩下的糖 
打发至硬性发泡 打蛋白时有明显阻力 
提起打蛋器 蛋白有竖直的小尖角 
将蛋黄加入 继续打2-3分钟
打至顺滑 提起打蛋器可以有滴下的趋势
筛入低粉
上下切入兜底翻动搅拌至均匀无粉 （切记不可画圈搅拌 会导致消泡）
出现如图顺滑光亮的面糊
加入稍冷却的可可黄油液体 轻轻翻动搅拌 不可打圈喔
搅拌均匀
分别倒入纸杯之后震动几下 震出气泡
烤箱预热后 中层 170度 30分钟左右 根据不同烤箱情况调整

出炉之后 从稍高处往下震一次震出热气
用牙签扎入蛋糕 看是否有粘着面粉糊 没有就是烤好啦
可以加一点打发的淡奶油做装饰 
淡奶油打发 一般我用的比例就是 
淡奶油：糖=10:1 比如10g淡奶油就放1g糖

巧克力粉可以筛在奶油上 也可以撒些彩色小糖装饰

完工啦
胡萝卜馅素包子
用料：
500克面粉
3根（大一点的）胡萝卜
5克酵母粉
1小把粉条
1小把小葱
少许花椒粉
3大勺（如果用的是味道比较中的黄豆油花生油等一定要先炸熟晾凉再用，不然会有异味）食用油
适量盐
做法：
将胡萝卜去皮切成片
放入沸水中汆烫1分钟，捞出过凉水捞出
将烫好的胡萝卜剁成细末
粉条也用热水烫软捞出切成末
将胡萝卜末、粉条末、葱花放入盆中
放入油、盐、花椒粉拌匀，尝一下咸味
将500克放入250克温水和5克酵母和成面团发酵后取出，将面团搓成长条切成小段
取一小段擀成中间厚四周薄的圆皮，放入拌好的胡萝卜馅
将圆皮四周提起来捏着折子包成包子
放入抹油的蒸帘上盖上锅盖饧（静置）20分钟，开中火开锅后再蒸20分钟（包子大又多的话蒸25分钟）关火后等2分钟再开锅盖即可
黄豆芽馓子
用料：
适量黄豆芽
半勺/1勺盐
适量生抽
1根切成花蒜
1根切成花葱
适量油
3个干辣椒
适量酱油
3片切成丝姜
适量醋
适量馓子
做法：
油入锅待7成热  放入生姜    约10秒放入豆芽菜
豆芽炒至5成熟放干辣椒  盐  酱油   醋   生抽      味精等       
豆芽快熟了将馓子折成豆芽长短  放入锅中，来回颠几下锅     切记馓子不要太熟  有点脆好吃  香
最后葱花蒜花放进去，翻炒下，就可以出锅了
芋头扣肉（香芋扣肉）
这个菜谱调味用法比较随意，根据实际情况口味自行增减，这个是广东比较特色的做法，某些步骤及用料优化了一下。
用料：
500g-750g五花腩
750g-1000g芋头
3大块南乳
3茶匙（看实际口味需要）米酒
1茶匙（看实际口味需要）五香粉
少许胡椒粉
2茶匙（看实际口味需要）蚝油
少许糖
少许蒜蓉
2个干葱头或红葱头
做法：
煮沸水，加入一块姜块、盐后放入五花腩汆水15分钟，没有盐和姜可以不要。
汆水后五花腩捞起，抹干水份，用猪插在猪皮上松针，没有猪插可以用叉、牙签代替，找到什么适合的都可以用。
为了方便扣，一块五花腩我切开一半。抹干，待用。
烧滚油，猪皮向下下锅炸至金黄。中途用中火，盖上锅盖，以免溅油。注意定时翻动一下。
炸完之后，四面金黄，找冻水泡一下，大概10来分钟左右。
所有调味料混合，纯粹个人喜好了，加酱油，加鸡粉都可以。
香芋切块备用
刚才炸猪肉的油已经凉了，就将芋头凉油下锅，芋头炸出香味后，加入切好的猪肉（大小跟芋头差不多）一起再下锅炸，再加入干葱头、蒜蓉一起炸一下。出来香味后捞起。
在大碗里一层猪肉（猪皮向下），一层芋头，一层酱汁叠起来，最后把剩下的酱汁、干葱、蒜都放在一起。上锅蒸1-1.5小时。
最后将蒸好的扣肉倒出水，加点生粉勾个芡。如果蒸完之后汤汁不多的话，就加些水，南乳、蚝油、糖什么的勾一个汁，淋上上面就大功告成。
快手蛋挞（鸡蛋牛奶白糖）
用料：
250 ml牛奶
2个鸡蛋
30克白糖
做法：
将两个笨鸡蛋，白糖，牛奶到一起搅拌白糖融化。
过两遍筛，让鸡蛋液更细腻。
拿出蛋挞皮就预热烤箱，210度10分钟
蛋液倒入蛋挞皮，不要太满。上下火210度30分钟。最后几分钟看看上色调整时间。
滑嫩爽口，甜度不是特别甜，个人认为正好
黑森林杯子蛋糕（cupcake）
5cm纸杯4个的量。
用料：
50g无盐黄油
65g低筋面粉
40g细砂糖
一只鸡蛋（55-60g）
10g无糖纯可可粉
2.5ml泡打粉
40ml牛奶
以上是蛋糕体
适量酒渍樱桃
80g淡奶油
8g细砂糖
4颗樱桃
做法：
将黄油室温下软化至能用手戳出一个洞的程度。加入砂糖，用手抽或电动打蛋器打至微微发白，混合均匀。预热烤箱180摄氏度。
将鸡蛋打散，分三次加入黄油，每一次都用电动打蛋器搅拌均匀再加入1/3的蛋液。直至加完。
面粉，泡打粉，可可粉放在一起称量，过筛，加入上一步的混合物中。
加入牛奶。，用切拌和翻拌的方式混合。混合均匀即可装膜烘烤。
六连模中放入纸杯，将蛋糕糊放入纸杯，6成满即可。另两个空模中加点水。别空烧。
放入预热好180度的烤箱烘焙20-25分钟左右。如果蛋糕鼓起来，按下去是略硬有弹性就是熟了。
烤好后放凉。
奶油顶；将淡奶油和糖粉放入盆中搅打，打至提起打蛋器后奶油能形成三角形，有尖角出现。
在凉透的蛋糕顶部中间挖个小坑，放入酒渍樱桃，在蛋糕表面刷点酒渍樱桃汁。
将打好的淡奶油放入裱花袋，从外向内转圈挤，盖住樱桃，形成奶油顶。
放上新鲜的樱桃就好啦！
［低碳生酮］泡菜肥牛菜花炒饭
低碳饮食食谱暂时还是比较少的。我会从营养，时间，口味等多个角度总结合适上班族的食谱。希望大家喜欢💕
用料：
30克泡菜
150克肥牛
半个花菜
适量（可不加）海苔碎
适量（可不加）干酪
适量盐
1勺生抽
做法：
将肥牛放入锅中。可以不加油，少放一些水（因为肥牛会出油，再加油可能会有些油腻）。待水炒干后加入泡菜
花菜提前打碎，建议用料理机处理。喜欢湿润口感的可以直接加入锅中和肥牛泡菜一起炒。喜欢干一些口感的可以提前把花菜打碎放在冰箱隔夜或者放到烤箱里面烤出一些水分。
待花菜炒熟，略微发干以后，加入盐和生抽。但是切忌不要太咸。最后加入海苔碎和干酪碎，翻拌均匀后即可出锅。
葡萄干蛋酥
低糖健康食品，也不会复杂，操作简单，口感酥松，很好吃的休闲食品。
用料：
180克黄油
5个蛋黄
400克低筋粉
140克葡萄干
2个蛋黄（刷表面）
做法：
黄油软化后打至颜色变浅，蓬松
逐个加入蛋黄，每加一个打匀，再加一个
加几滴香草精
筛入低筋粉
葡萄干，拌匀
用手捏成团
上下垫上保鲜膜，整成方形
切成小块，刷上蛋黄，排上烤盘，烤盘预先铺好油纸
烤箱170度预热5分钟后烤20分钟
蓝莓糖浆
夏天，想喝苏打水，搭配点什么呢，便来点糖浆吧～没有拍过程图，抱歉呢
用料：
250g蓝莓
150g白砂糖
200g水
做法：
将蓝莓洗净，用厨房纸吸干表面水份；倒入可熬制果酱的容器内（我用的是dansk锅），倒入白砂糖150g；轻微拌匀放入冰箱，过夜。
加入200g水；中大火煮至沸腾后转中小火煮15分钟；途中应把浮沫捞出。
用洗净的筛子放在干净干燥的容器上；用勺子不断盛出；留下滤液。大概就是200ml不到。
这就是做好的糖浆
剩下的蓝莓果肉不要丢弃；再加入100g洗干净擦开的蓝莓，50g冰糖；继续熬煮至果酱状；挤入少许柠檬汁；蓝莓酱即成。
记忆中那味道：香芋酱
小时候吃过的香芋点心那种味道
明知道是香精的味道但还是很怀念
之前做香芋冰淇淋 用椰浆 香草膏搭配荔浦芋头 那味道很接近，
做成奶酱也妥妥的好吃
而且用处很多：直接抹面包蛋糕
搭配奶油做蛋糕夹馅或抹面
一定要试试
太好吃啦！

紫薯粉是用来调淡紫色 没有也可不加
储存用的玻璃罐和果酱罐一样要提前煮了消毒 并完全干燥。

香草膏不可省，不然只能叫芋头酱啦

做好的酱放冰箱冷藏。一周内吃完
用料：
200g蒸熟的荔浦芋头
200ml淡奶油
150ml椰浆
200克牛奶
30克木糖醇或白砂糖
3g天然香草膏
1克海盐
25g紫薯粉
做法：
准备材料。荔浦芋头蒸熟软烂。我是用微波炉叮了8分钟弄熟的。香草膏是天然的。你有香草豆荚更好，香草精的话也马虎能用 但别滴多了 几滴就行
所有材料 放入破壁机料理机 
打成细腻的糊
因为比较稀 还需要熬煮到适合的稠度 沸腾以后转小火 需要边煮边搅拌防止糊底
随着水分蒸发 越来越稠 注意不要被小泡泡蹦出来的液体烫到
熬到能缓慢流动 挂在刮刀上的状态就可以关火。如果你希望更稠一些 凝固可以搓球做馅的状态可以继续熬
倒入消毒好的瓶中 
密封 冷却后放入冷藏保存 一周内吃完
用于抹面包太香啦
西红柿鸡蛋面片
作为生活在南方的北方人，吃到这个面时，都是满满的幸福感
用料：
1个西红柿
1勺酱油
1个洋葱
5克盐
5克浓汤宝
80克面粉
做法：
我做的是两个人的量，面粉差不多大碗半碗就够了，加入盐巴，再用温水将面粉搅成一片一片的，将其揉成面团，上面抹一层花生油，密封，醒大概半个小时
将西红柿切丁，洋葱切丝，上海青一小把，切块状
锅中倒油，将西红柿丁倒入，炒成浆状，加入洋葱，再加入5克的浓汤宝，倒水，直到水开
将醒好的面团擀成薄片，用刀切成长条状
用手将长条状的面片揪成一片一片的，边揪边放到刚煮好的汤里，不时的搅拌
打入鸡蛋，搅拌，最后放入上海青
西红柿鸡蛋面就完成了✅
又快又美的草莓香蕉麦芬（杯子蛋糕）
这个方子来源于Joy
（http://www.joyofbaking.com/muffins/StrawberryBananaMuffins.html）
我根据她的用量减半却还是做出了11个，我在想或许她的原方子是适合做大个儿的麦芬，而我用的是纸杯？（第二次做的时候，却只做出了7个。。。那么应该说各位还是要根据自己的纸杯来计算分量，我这个只是一个基础分量。。）

对于一个第二次做杯子蛋糕的人来说，这个方子又方便又简单，不用打发，只需要分别搅拌干湿材料，再混合到一起就行，还不需要电动打蛋器，很适合新手，同时味道又很让人惊艳。

草莓的清新香甜，配合香蕉柔滑的口感，大早上来一个刚出炉的，简直是太美好了！作为下午茶也很是适合，第一次知道草莓和香蕉也可以那么般配！

Ps：如果你喜欢这个方子的话，麻烦请做完之后给它打个分吧！（≧∇≦）
用料：
55g黄油（隔水融化）
1个鸡蛋
1/2 tsp（即茶匙）香草精
1根或一根半（看大小）成熟的香蕉
120g（喜欢可以多放点）草莓
140g（可酌量加入全麦面粉）低筋面粉
55g细砂糖
3/4 tsp泡打粉
1/8 tsp苏打粉
1/2 tsp（可选）肉桂粉
1/4 tsp盐
做法：
预热烤箱到177度 （350F），材料备齐，可以分成干材料和湿材料。其中，香蕉最好选用有点发黑的那种，不然很难捣碎。黄油隔水加热融化，放置室温。草莓切成小丁。
用叉子把香蕉捣成泥，加入融化的黄油、鸡蛋、还有香草精。
湿材料搅拌均匀。
另一个大碗里，放入面粉、细砂糖、苏打粉、泡打粉，盐，还有肉桂粉（可选）。搅拌均匀。
在面粉里，加入切成丁的草莓丁，之所以切成小丁，是为了防止它太重烤的时候都沉在底下。轻轻搅拌，让草莓都沾上面粉，但不要压烂它。
把步骤3中混合好的湿材料倒进步骤5中的干材料里，用刮刀充分切拌，不要捣碎，只要成为湿润的面团就好。
放进纸杯，（原来的教程她用了挖冰淇淋的勺子，一杯一个，看着相当好用）直接用勺子挖也可以，大约8-9分满。
放进预热好的烤箱，烤20-25分钟即可。
出炉！开吃！！注意草莓会比较烫哈！但是真的好好吃好好吃！
铛铛！番茄玉米蔬菜汤
健康减脂的蔬菜汤！

蔬菜可以自行调整哈！

青椒，蘑菇，洋葱…
用料：
一根玉米
一只番茄
一根西芹
一点点橄榄油
开水
盐
一根葱
做法：
蔬菜洗净。
番茄切八块，芹菜切小块，玉米斩成两段，葱切碎。
锅热，中火，内倒一点点橄榄油，放入番茄翻炒，用铲子不断翻拌，继续弄碎。直到番茄软烂，出汁。
倒入开水，倒自己要喝的量。
煮沸后，把其余蔬菜倒进去煮，煮十分钟。成啦！
加入盐。盛出来后加入香葱点缀。
抹茶戚风蛋糕卷
用料：
10克抹茶
4个鸡蛋
80克细砂糖
60克低粉
60克牛奶
50克玉米油
1克盐
200克奶油
做法：
把蛋黄、盐、牛奶、玉米油等材料搅拌均匀
筛入低粉
筛入抹茶粉
抹茶粉看个人口味添减
用刮刀翻拌均匀
打发蛋白，糖60克分三次加入
将3分之一的蛋白倒入蛋黄糊翻拌，再加入3分之一蛋白，最后将蛋黄糊倒入蛋白碗内搅匀后倒入烤盘中
170度15分钟
200克淡奶油打发，20克糖粉分三次加入，打发至拉起可形成小弯角
蛋糕冷却后重新换一张油纸，将奶油均匀涂抹在蛋糕上
刮刀抹匀，用油纸慢慢卷起
放冰箱冷藏2小时
拿出冷藏的蛋糕卷均匀切开，美味蛋糕卷出炉了😊
杏鲍菇炒韭菜
杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，很素，很清爽，配上韭菜味道很鲜美。
用料：
1个杏鲍菇
100克韭菜
适量生抽
适量耗油
做法：
杏鲍菇用手撕成丝
韭菜切去顶头洗干净
韭菜切寸段
炒勺放油烧4成热时放入杏鲍菇煸炒，8成熟时加入生抽，耗油继续翻炒
加入韭菜，炒至韭菜断生盛出