xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖枣泥核桃蛋糕
红糖、红枣、核桃，葡萄干都是很好又滋补的食材，还可以当零食，但是就这样吃，又觉得吃不了多少就厌了，把它们做入蛋糕里就不一样哦，不仅增添风味，小孩也特爱吃。
用料：
4个(我选了大一点的，约70克/个)鸡蛋
160~180克低粉
20~30颗红枣
7个核桃
一小把/没有可免葡萄干
1克/没有可免苏打粉
6~8克无铝泡打粉
30~50克黄油
50～80克红糖
4匙约60克白糖
做法：
红枣洗干净去核，把枣肉+1碗水+红糖锅里小火煮烂，用手动打蛋器不时搅动
枣泥煮好，状态如上图，不要太稠了。加入黄油搅匀融化，放置一旁晾凉备用
4个全蛋+一半白糖，用电动打蛋器中高速打至发泡，再+入另一半白糖，再打至体积增大颜色发白纹路滴落清楚可见
蛋液打发如图状态就好了

取4分之一打发的蛋液加入晾凉的枣泥中，翻拌均匀
把剩下的的4分之3蛋液全加入枣泥里，搅拌一下，筛入低粉、苏打粉、无铝泡打粉，快速翻拌至无干粉状态，如上图

加入事先剥好手掰成小块的核桃肉和葡萄干，这两种干果可以不加，也可以替换成其他干果，烤盘底垫油纸，把蛋糕糊倒入，轻震2下，入预热好的烤箱。

烤箱180预热3分钟，中层，上180下190，15~20分钟后，调低上170下180，再烤8分钟，基本就可以了。烤制时间请根据自家烤箱烤盘材质酌情调整哈

补图核桃颗粒状

晾凉切块，很香的枣泥蛋糕
热着凉了都一样口感，柔软喷香！
尹食堂烤肉饭
以吃货的行动力表达对尹汝贞老师及罗pd的热爱。
尹食堂是tvn新推出的真人秀。
依旧是三时三餐原班人马。老罗对美大是真爱啊，嘻嘻。
尹老师71岁又成熟睿智又少女心。

尹食堂/尹餐厅主打的烤肉盖饭。
今天复制完成。

后记：正式食谱tvn公布了，应该用牛肉片。
用料：
一个洋葱
适量青椒丝
300-400克猪肉梅花肉（应该用牛肉片）
我没有胡萝卜丝适量
白老师秘方尹食堂酱汁食材
几根香菜
为了增加色彩放了几个小番茄
做法：


 
尹食堂特制烤肉酱（10人份）：

洋葱1颗，梨子2/3颗，胡椒1茶匙（1t），酱油2碗，
砂糖1碗，水2碗；混合后以榨汁机打匀。

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到处乱搜最终在chef白钟元贴吧找到了准确的食谱，感谢白老师的粉丝分享。

但是我放弃了洋葱泥，不喜欢大量洋葱味。
梨子泥是神来之笔！

酱汁完成待用



梅肉。
个人感受，不能完全照搬真人秀的做菜过程。
用猪梅肉片，习惯必须先绍酒盐揉匀腌半小时；



放了橄榄油，炒青椒丝洋葱丝。
炒几分钟后
放梅花肉片
倒入酱汁。
最后放入小番茄
翻炒几分钟。



猪肉片或牛肉片炒到断生
立刻关火
锅子余温几分钟后肉片正好，又不老。
再装盘。
我们不是海岛上的餐厅，不急着上桌。








按照尹食堂的样子放香菜。
香菜的模样和尹食堂的海岛菜不一样，我自己家盆栽的。



半个月后 公布tvn正式食谱，应该用牛肉片。
扯面
用料：
300克面粉
3克盐
150克温水
做法：
1、三种材料混合合面至光滑。
2、面板抹油，将面擀成1厘米厚的面片，宽度为10cm或20cm，可以一刀切的宽度。
3、面上再抹油，用刀切成1cm宽的条。
4、盘刷油，将面条摆好，冷藏松弛。
按扁，抻长，下锅
捞出即可加入西红柿鸡蛋卤或其他任何配菜即可。
柠檬果醋
柠檬切薄片，一层柠檬一层糖装到瓶子，醋加满
用料：
50g柠檬一个
250g糯米醋
30g糖
做法：
切片装瓶
醋填充满
无油减脂红薯条（烤箱版）
用料：
1个红薯
适量盐
适量淀粉
做法：
红薯去皮切一厘米方条
红薯煮2分半-3分钟，如果不喜欢粗条可以切细条，煮一分钟。捞出过凉水，彻底放凉。
用厨房纸吸干水分，裹干淀粉（一定要吸干水分，偷懒没有吸干水分，导致淀粉结块）
入冰箱冷冻4-5小时
想吃的时候随时放入烤箱，表面喷油（也可不喷），170度15分钟左右，烤制时候注意根据自己家烤箱情况加减时间。
98道快手菜👩🏻‍🍳098番茄豆腐鸡蛋粥
用料：
番茄🍅鸡蛋🥚豆腐
喜欢的食材
做法：
番茄切小丁🍅。油锅里小火🔥炒出番茄汁。➕已经捣碎的豆腐、➕水煮开、➕淋入打散的鸡蛋液。（调味料只加了盐和韩国大喜大）
喜欢菌菇的可以加香菇、或金针菇。
也可以加火腿，提鲜
也可以加个煮鸡蛋
还可以加豆腐泡
牛油果奇亚籽奶昔
上班了，做早餐怎么都觉得很仓促，估计要更多地做些快手的食谱了。虽心有不甘，手痒的很，还是顺水推舟，合理安排好自己的时间，不骄不躁才好。
用料：
20g奇亚籽
200-250ml牛奶/酸奶/杏仁奶
1个牛油果
适量蓝莓/树莓/草莓等点缀
适量杏仁片（装饰）
少许柠檬汁
做法：
20g奇亚籽加入100ml的牛奶浸泡过夜。
第二天，牛油果去皮去壳，切小块，用柠檬汁涂抹后放入料理机，加入浸泡后的奇亚籽和牛奶，一起打碎。
倒入杯中，表面放上树莓或者蓝莓等装饰，再撒上杏仁片和奇亚籽点缀。
蒲公英蛋糊饼
蒲公英与面粉的组合。
面粉的增加，让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少，但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里，脑子里闪过四个字——掷地有声。
虽然看起来依然满眼都是菜，但咬在嘴里，已明显有了面饼的口感。。。
亦菜亦粮。。。。
用料：
150克蒲公英
125克面粉
1个鸡蛋
2克盐
100克水
1克胡椒粉
数粒花椒
少许油
做法：
用料：蒲公英150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2克，水100克，胡椒粉1克，花椒数粒，油少许
鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，打散。
加入水，搅拌均匀。
一边搅拌一边筛入面粉。
搅拌成均匀糊状。
蒲公英洗净细细切碎。
倒入面糊中，拌匀。
加入花椒粒，
拌匀，备用。
平底锅烧热，倒入油，在锅底晃匀。
取适量蒲公英糊，放入锅中，摊开成圆饼状。
加盖，中小火焖1-2分钟。
揭盖，表面呈半凝固，
翻面，煎烙1分钟左右。
两面煎出焦色，出锅。
切块，
装盘，趁热食用。
茶香熏鸭
其实是前几天吃了道樟茶鸭，回来想自己做做看。搜了下，有茶香熏鸭，看看家里材料好像都够，就干脆做这个啦！
用料：
1只鸭边腿
3片姜
3小段葱段
一小把花椒
少量椒盐
少量海盐
一小把茶叶
一小把大米
一小把面粉
少量冰糖
3勺梅子酱
做法：
1.先用盐，花椒，椒盐混合炒热，然后涂抹到新鲜鸭腿上，悬挂晾干，主要是控油，让多余的油脂多出一些。我是风干了两天，基本上不滴油了就行
2.第二步就是腌制，把控油两天后的鸭腿，用料酒，我还放了些红酒，冰糖，姜片，葱段，放冰箱腌制了大概四个小时。
3.腌后取出来连汤汁一并倒入凉水锅煮开。
4.取空锅，垫上锡箔纸，上面放大米，面粉，干茶叶，冰糖，然后找个架子，把鸭腿担到上面，开火，等冰糖稍微开始融化，转小火，盖盖子。开抽油烟机熏。大概我熏了一个半小时。
5.中间翻了回面。熏好然后取出来凉水冲干净。
6.热油，油炸一会儿。
7.吸油纸吸掉油。剁成块，抹梅子酱装盘。
最后就是成品啦。酸甜口，带些熏味儿。好吃。
牛肉炒菜椒，吃出餐厅味道
用料：
250克牛肉
1勺淀粉
1瓣蒜
1勺酱油
2片姜
5克油
1勺蚝油
3克盐
1勺黑胡椒
做法：
不好意思，做之前忘记拍摄过程了

1.首先洗净牛肉切片，放生抽，生粉，盐，油腌制一会儿

2.菜椒洗净切成长条，姜切片，蒜切粒

3.锅烧热，姜蒜爆香，放入菜椒炒至变软，放入耗油，黑胡椒粉

4.再把腌制好的牛肉放入一起翻炒，加入少量水煮上3分钟，每煮一分钟翻炒几下，因为有淀粉很容易粘锅。如果家里有不粘锅就更好了。
哒哒！出锅啦！香喷喷！很下饭！
自制猪肉玉米汉堡
白色情人节大家都怎么过得呀，借我伙伴的光，她生日，所以晚上开了大餐~那么今早就不吃那么油腻的啦~自制汉堡➕油菜炒肉➕芒果牛奶
用料：
3个汉堡坯子
100克猪肉
2大片西生菜
1小碟玉米粒
少许照烧沙拉酱
3个鸡蛋
做法：
把汉堡坯子中间剖开，猪肉切成片洗净备用，西生菜洗净掰开备用
煎鸡蛋，注意火候！就可以成型了，如果喜欢吃溏心的可以看蛋黄熟的程度来判断一下再出锅就可以了
把肉煎一下，倒上少许的酱油，黑胡椒粉，一点点的醋就可以啦
把要用的食材都放在一边，我们准备制作汉堡啦
首先在面包底抹上一点点酱，然后放煎蛋
再铺上西生菜➕肉
最后再在汉堡顶上抹上一点酱，最上面再放上玉米粒，就可以啦
叮，完成~
最后把芒果牛奶打好，然后再放上油菜就可以啦
蓝莓味巧克力淋面蛋糕
无水蛋糕加蓝莓味巧克力，早餐配一杯牛奶，吃得不要不要的
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
25克细砂糖
30克低筋面粉
20克橄榄油
0.5克精盐
#
90克蓝莓味巧克力
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入细沙糖10克牛奶橄榄油盐和匀后加入低筋面粉和匀
4吋模具周边及底部涮油，一定记得涮哟，不沾模具除外
蛋白放糖10克打发至起泡再放剩下的糖继续打发
高速打发至起尖
打发的蛋白放一半进蛋黄液上下翻转合匀，再加另一半蛋白合匀（记得合蛋糕的基本手法哟）
合好后的蛋液倒入模具震动排气
放入上下火150度预热好的烤箱下层烤40分钟
出炉脱模后的蛋糕
蓝莓味巧克力隔水加热熔化
淋到冷却后的蛋糕上就OK了
配杯红酒下肚，吃得满屋漂香
养肝秘诀
大家好，我是爱分享的艺诺妈，今天给大家分享的美食是养肝美食，大家快在家做起来吧。
用料：
6克阿胶
30克蜂蜜
做法：
准备好阿胶，这一块阿胶是6克的量。

将阿胶块放入小锅中煮开，然后兑上蜂蜜。
（注意的是：蜂蜜可根据自己口味增减）
第一款养肝美食就是阿胶蜂蜜水。非常简单。

第二款阿胶糯米粥，准备辅料阿胶6克，糯米100克，红糖适量。
将糯米洗干净，加入清水煮成粥，再加入一块6克阿胶，边煮边搅拌均匀，最后加入适量红糖。
香菇木耳炒鸡肉
香菇、木耳都是广受推宠的食材。香菇中含钾比较高，其中的多糖物质对人体健康也很有益处。木耳中的可溶性膳食纤维更是众所周知的血管清道夫，正常人群适量经常食用是不错的选择。
用料：
5~6朵（鲜香菇）香菇
一把黑木耳（泡发）
半片鸡胸肉（鸡大胸）
各半只青、红椒
2瓣大蒜瓣
适量食用油
各适量盐、酱油
适量姜
各适量料酒、淀粉
做法：
各种原料洗净切成需要的规格，鸡肉切丝用料酒、盐、姜丝淀粉抓匀备用
热锅冷油，下蒜片炒香
下鸡肉炒至变色取出，锅中留底油
锅中下香菇木耳翻炒断生
炒过的鸡肉回锅，翻炒均匀
加入酱油，炒匀
加青红椒，翻炒20秒，出锅
配一碗米饭或者用烙饼卷上，开心的吃吧！
葱油蚬子
用料：
600克蚬子
适量李锦记蒸鱼豉油
适量香葱
做法：
买回的蚬子洗净用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用
冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒
将蚬子倒入
这时候可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就要马上取出，（不要等所有蚬子全开了啊，那样有些蚬子就肉壳分离了）
浇上适量的蒸鱼豉油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可
香辣猪肝
用料：
500克猪肝
1个尖椒
1个小米辣
1勺海鲜酱油或生抽
1勺老抽
1勺耗油
半勺盐
半勺胡椒粉
半勺郫县豆瓣酱
1根葱
2片姜
4瓣蒜
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
猪肝切薄片，反复清洗干净，直到没有血水（我至少清洗了8次）然后挤干水份备用。
猪肝放一点盐顺时针搅拌抓匀，然后放一勺海鲜酱油，一勺老抽上色，一勺耗油提鲜，半勺白胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油抓拌均匀。
葱姜蒜，小米辣，半勺郫县豆瓣酱备用
青椒切片备用
锅微热下葱姜蒜，小米辣，郫县豆瓣酱炒香。
锅内下猪肝滑散，沿锅边烹入料酒，放青椒一起翻炒，出锅前撒少许鸡精提鲜。
香烤杂菇
那些曾被我当“耳旁风”的话----香烤杂菇
用料：
100克蟹味菇
100克白玉菇
80克金针菇
5克葱花
5克蒜末
2茶匙（10ml）西班牙橄榄油
500ml鸡汤（或清水）
1/4茶匙（约1克）黑胡椒碎
1茶匙（5克）盐
做法：
把鸡汤（或清水）煮开，把去梗后洗净的各种蘑菇放入，大火煮开后，转中火继续煮2分钟后捞出，沥干备用
将沥干的蘑菇放入一个大碗中，加入葱花，蒜末，橄榄油，黑胡椒和盐拌匀，然后将蘑菇放在一张足够大的锡纸上，将锡纸包好，捏紧后封口
放入预热好的烤箱中层，用180度的温度，烤约10分钟即可
（土豆免炸）大盘鸡
非常时期，宅在宿舍，材料有限，厨具也有限，参考着其他人的菜谱，以尽量简单的方法，做出了好吃的大盘鸡～
用料：
600g鸡
3个土豆
3个圆椒
150g鲜黑木耳
200ml啤酒
适量，切碎姜葱蒜
一大勺郫县豆瓣酱
小半勺黑胡椒粉
2勺淀粉
1勺生抽
适量盐
适量清水
做法：
鸡块洗净，尽量沥干水。
木耳洗净，沥干后切成适当大小。
彩椒洗净，切掉籽，切块。
土豆洗净，沥干后切成小块。（忘记拍照了）
热锅放少量油，油热后放入鸡块翻炒至表面变色，捞起，炒出来的鸡汁记得也要留着哦！
再次热锅放少量油，放入姜葱（葱头）蒜碎粒，至表面金黄后，放入一大勺豆瓣酱，爆炒直至炸熟。（图片上的这个豆瓣酱很香，微辣，感觉正适合）。
放入之前炒好的鸡块（注意鸡汁先留着）、土豆块翻炒至豆瓣酱均匀分布，先后倒入鸡汁、啤酒、清水至接近没过，关盖焖煮。
用少量水把淀粉、生抽、胡椒粉、盐化开，拌匀备用。
焖煮至土豆变软，倒入上一步调好的淀粉水，拌匀。先后放入黑木耳、彩椒，翻炒均匀，再次关盖焖煮至圆椒变软。
盛起来再洒一点点葱花，美味的大盘鸡就做好啦，不管配米饭还是面条都很棒哦～
🍠超级懒人版本红薯馅不用开火不用炒
买了很多甜甜的蜜薯，吃不完怕坏掉~就各种想办法消耗，今天就用面包机做一份香甜软糯的馅料吧
用料：
500克红薯
50克水
40克玉米油
10克糖（可不放）
10克黄油（增加奶香可不放）
做法：
红薯去皮洗净切成一厘米左右的小丁均匀地铺在面包机的底部，然后放上水,糖，玉米油，黄油。这里黄油可以不放，我是为了增加一些奶香味。我用的红薯是比较水分大的，如果你的水红薯比较干的话，记得多加一点水调整。
选择“糯米团”功能，烘烤55分钟，搅拌加烘烤25分钟。全程需要1小时20分钟。也可以选择果酱功能
做了个维尼熊红薯馅的包子，非常好吃，外皮柔软，内馅清甜
挑逗味蕾的菠萝咕咾虾
对于一个小朋友来说，酸酸甜甜又带有水果气息的菜是最喜欢的了，就连盘子剩下的橘色汤汁都不能放过。这次果断试试用虾肉做菠萝咕咾虾啦，只需要虾仁煎到金黄，再混合炒制勾芡即可出锅的快手菜，适合每一个爱美食的你们~

12月21日—1月14日期间学习食谱并上传你的作品，就有机会获得迪士尼梦双人游~活动详情戳https://www.xiachufang.com/page/market/1680/
用料：
#酱汁
两勺亨氏番茄沙司
#虾球
15-18只左右鲜虾（稍大一些）
一勺料酒
1个蛋清
2-3勺玉米淀粉
#其他食材
1.5厘米厚的圆片2片菠萝
1个绿色彩椒
1个红色彩椒
适量盐
做法：
准备好所有的食材，鲜虾去头去壳后留下虾仁，去虾线，用一勺料酒压制25分钟备用。
虾仁腌好后捞出略微擦干，混合蛋清、玉米淀粉以及一小撮盐搅拌均匀，挂上浆【每个人的蛋清量不同，所以玉米淀粉的添加只需要达到浆有流动性但是比较浓厚的状态即可】
放入油锅炸或者煎到金黄，然后捞出备用，可以放在厨房纸上略微吸一吸浮油。
准备好炸虾球，我们就可以做最关键又很简单的一步，酱汁的调制啦，两勺亨氏番茄沙司、一勺醋、一勺糖、一小撮盐再加入小半碗水，搅拌均匀即可。亨氏番茄沙司的纯正浓郁完全媲美新鲜番茄～喜欢的小伙伴可以多加两勺https://item.jd.com/1078208.html
另起油锅，油热后放入彩椒和菠萝快翻炒汁基本断生
倒入准备好的虾球和酱汁一起翻炒到均匀
最后加一小碗水淀粉勾芡即可， 这个时候可以尝尝味道，如果略淡可以加盐调味，再出锅。摆盘的时候可以撒一些小葱末和白芝麻哦！
银耳山药羹
用料：
半只(足够1-2人份)银耳
适量，看自己想吃多少山药
5-6颗红枣
一小把枸杞
做法：
银耳提前半天泡开，用高压锅加热水，大火烧开转小火熬半个小时，这样银耳才足够烂，胶胶的吃起来口感比较好。
打开高压锅，将切成下块的山药和红枣枸杞放进去煮，煮15分钟左右，加糖。就可以开吃了。
芒果糯米糍
用料：
1个芒果
150克糯米粉
15克玉米淀粉
15克黄油
适量椰丝
适量绵白糖
250克牛奶
做法：
备好材料
黄油隔水融化
糯米粉加牛奶加玉米淀粉加融化的黄油加绵白糖搅拌均匀
大火烧开的锅上放盘子，将糯米粉浆装盘子上蒸，大概15分钟，糯米粉凝固即开关火。
盘子用保鲜膜盖好放凉，大概半小时。
开始作糯米糍：桌子上铺上一层保鲜膜，双手带上透明手套，取出大约30克的糯米皮，放保鲜膜上，双手拍扁拍圆拍薄糯米皮，包上适量芒果，收口，在椰丝上滚一圈即可。
鲜莲子百合鸡蛋糖水
莲子全身都是宝，营养丰富口感好。具润肺滋阴、养胃生津、清热活血，强心的功效。
特别是莲子心，如果家中小孩晚上睡觉常常听见磨牙的声音，心躁引起可以用莲子心煲瘦肉水，吃上一两次就不会出现。
用料：
1/2朵鲜百合
1斤左右鲜莲子
适量冰糖
鸡蛋
做法：
每年一到夏天就很多新鲜莲子买，鲜莲子剥壳，莲子对半开，拿出莲子心。
鸡蛋放到锅里加水烧开后煮10钟，鸡蛋捞出，去掉鸡蛋壳。
鲜百合剥开一片一片，清水洗干净上面的泥。
莲鲜莲子、百合一起放到锅里，加上适量的水，大火烧开后半小时，在加入鸡蛋煲至10分钟后，放入冰糖待融化即可。
麻球
用料：
210克糯米粉
30克白糖
适量芝麻
150克温水
适量克豆沙
做法：
糯米粉加入30克白糖，(根据自己口味可适当增加)，加入150毫升温热水，搅拌均匀
用手揉成光滑的团子，包上保鲜膜，醒15分钟
在醒面团的时候，可以准备一碗水，芝麻，豆沙
醒好后分成大小均匀的面团，用手多揉几下，揉圆，(用手指按一个小洞，放入豆沙，在揉圆，不爱吃豆沙的，可跳过这一步)，把面团放水里粘一下，裹上芝麻
凉油下锅，慢慢翻动麻团，让每一面都均匀粘到油，
小火，一直不停的搅拌，直至麻团表面变黄，可出锅
沥干油，出锅
大懒龙
这个大肉龙可是在幼儿园时最盼着吃的东西了，长大了回家央求姥姥给做，可为难了，江苏无锡出身的姥姥了，但她还是孜孜以求的为孩子探索，味道很可以但看相始终没够我想象的完美……这个难得的不出差的周五晚上开始尝试，成功～非常👍
用料：
300克面粉
若干葱花姜末
400克肉末
估量酱油老抽蚝油盐白糖香油
160牛奶
4g酵母
做法：
1、牛奶、酵母粉、糖和面揉光滑，最好用面包机帮助否则手工揉面满考验臂力的呀，揉面必须柔透，这是关键步骤之一，又长大一半后开火蒸18分钟，关火后五分钟再揭开锅盖这是第三个关键哦……

，接下来可以发面了，关键步骤之二是发面不能发过头，所以我是用温水浴的方式 甚至盯着发至两倍大也就是中心戳个洞不缩也不塌就对了，此时排气整形分成两大块，其中一块擀成长方形薄饼 涂上一层满满的肉馅卷成卷，放入屉内二发再来说下肉馅的调制
很简单……葱姜末盐调馅后加入生抽老抽蚝油白糖胡椒粉和香油调上劲后冰箱冷藏一会入味 不用打水进入馅内哈
亲子盖饭
用料：
300克鸡腿肉
适量大米饭
90克洋葱
4个鸡蛋
5克香菜
适量开水
1/2勺五香粉
适量盐
1/4勺鸡精
1.5小勺白糖
1小勺生抽
1/2勺老抽
1/2勺盐
1/4勺五香粉
2小勺料酒
1小勺淀粉
做法：
将鸡腿洗净，去皮去肥油，剔去骨头及筋
将鸡腿肉切成小块
放入腌料中的盐、五香粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌30分钟左右
鸡蛋打入碗中，用筷子捅破蛋黄，略搅两下，不要搅得过散
洋葱洗净，切丝
碗中放入调料中的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，加入少半碗开水，搅匀成调料汁
炒锅中倒少许油，放入腌好的鸡腿肉，翻炒几下，肉色变白即可盛出
煎锅中倒入少许油，放入三分之一的五香粉、三分之一的洋葱，翻炒几下至洋葱略软
放入三分之一的鸡腿肉，略炒，倒入三分之一的调料汁，大火煮1至2分钟至鸡腿肉熟透无血丝
倒入三分之一的鸡蛋液
再煮1分钟左右，视蛋液呈基本凝固略带流动的状态即可
用大碗盛适量米饭，将煎好的鸡腿肉蛋用铲子轻轻推落入碗中，再点缀少许香菜即可。重复8-12步骤，再做2碗同样的
美味快手黑土豆胡萝卜丝
疫情影响期间，某次盒马买土豆没抢到黄心土豆，随手买了份黑土豆，不明真相的我们以为只有皮是黑的（捂脸）。
划重点！黑土豆花青素含量很高，切的时候有紫色汁汁，hhhh，有种葡萄汁的感觉，健康美味的。
用料：
1个土豆
三分之一根胡萝卜
1根小葱
想要辣味的可加小米椒
做法：
黑土豆，胡萝卜切丝，小葱切好备用
切好的土豆丝不用过水洗淀粉。
油热下胡萝卜先炒香，下土豆丝，大火翻炒1分钟后淋入一点香醋，翻炒两下加入三分之一小碗水（真的是一点哈）
加盐，小葱后汤汁收浓可以起锅啦。

因为土豆有残留淀粉，汤汁都是浓浓的一点点哈。
酸香土豆丝完成，整个烹饪过程3分钟内解决，火大高效应该2分钟就行，嘻嘻。
鸟巢焦糖布丁—米其林看到都要哭了
有时候做甜品做菜的，多做几次就有点索然无味，总想寻求突破。最近做了个鸟巢外壳的焦糖布丁，说实话，这个鸟巢我做了第三次终于成功了LOL，下面分享给你们！
用料：
150克牛奶
20克白砂糖（布丁）
30克白砂糖（焦糖底）
30克白砂糖（鸟巢）
2个鸡蛋
几滴香草精
若干水
做法：
首先准备来做布丁的焦糖底。30克白砂糖与20克清水倒入平底锅，开小火加热融化。（过程中千万不要翻动，不然会重新冷却结晶！）
一直加热到变色，泡沫消失，趁热倒入布丁碗中，冷却后就是这样啦。（我比较喜欢红棕色的，有焦糖味，而且也不苦，看个人喜好）
接下来开始做布丁液。两个鸡蛋打入碗中，搅打均匀。再加入20克白砂糖、150克牛奶，几滴香草精，全部搅拌均匀。
最后过筛倒入有焦糖底的碗中，过筛后没有杂质气泡，会更加美丽噢
套上食品级保鲜膜（或者锡纸），用牙签扎几个孔。（一定要用套膜且扎孔，一来锅中的水蒸气进不去，二来布丁液多余的水蒸气可以被排出去，这样就不用担心不成形啦）
水开后上锅，小火盖上盖子蒸10分钟，之后关火焖8分钟，然后取出室温冷却。
我喜欢吃冰一点的，放冰箱冷藏20分钟。期间我们就可以去做鸟巢啦
和步骤1一样，平底锅内重新加入30克白砂糖和20克清水，小火加热变浓稠。
然后关火大概冷却1-2分钟，拉起来可以变成金丝，这个状态就可以拉丝了
准备一个比布丁碗稍大的碗，用叉子取焦糖液围着倒扣的碗底转圈圈，过程中如果焦糖凝固了，可以用小火反复加热融化。
这么多圈的鸟巢我大概加热了三四次，为了美真是不择手段
冷藏好的布丁取出来了，用牙签沿着碗边划一个圈
准备一个大平盘，盖住布丁碗，一手碗一手盘，倒扣过来，用木棍敲敲，方便脱模。
脱模后用绿色的薄荷装饰一下，身价就不一般了
再把刚做好的鸟巢盖上，用勺子吃一口，hmm~
不简单但是也给生活增添了乐趣~
最后拿出美图秀秀，用上海报PS调色，发朋友圈微博装逼~over
家常红烧素鸡
用料：
1个（一斤多）素鸡
2根葱
3片姜
2个八角
1片香叶
2勺老抽
2勺生抽
做法：
素鸡切1cm厚片，少许油中火煎至两面金黄，备用
葱姜八角香叶下锅炝锅，出香味后下素鸡
素鸡下锅后翻拌几下后，放入老抽和盖过素鸡的水
大火加盖，烧开后改中火
烧煮20分钟左右，卤汁减半后加入生抽调味，试试咸淡酌情添加（这步如果素鸡上色还不够可以添加老抽至自己满意的颜色）
待汤汁收至一丢丢时关火出锅
装盘撒上葱花趁热享用
戲食記--俄羅斯列巴
雨水的银色手锤，
敲击着春天的大地，
恰如成百上千快活的医生。
而世界回答他们：“我很健康！”
用料：
400克全麥粉
120克牛奶
兩個雞蛋
一勺核桃油
兩錠黑糖
一勺酵母
一碟核桃仁
一碟葡萄乾
兩勺伏特加
做法：
全麥粉、牛奶、雞蛋、核桃油、一半黑糖、酵母粉和麵糰，待醒發時。
用伏特加浸泡、黑糖、葡萄乾、核桃仁，封保鮮膜叮2分鐘。
刷黑糖液，布乾果。
捲起，再發酵，划刀。
200°烤20分鐘。
秒杀星巴巴的手撕鸡肉帕尼尼
咱们上回书说到，空口吃俩的奶白面包，说起这个奶白面包，它的魅力可不仅仅是空口吃，今天的菜谱，可以让大家见识到它更为精彩华丽的一面。

说到精彩华丽，首先，你得有和好名字，名字就是帕尼尼。别和帕格尼尼搞混了哦。人家可不是小提琴家，是一款非常受欢迎的意式三明治啦。非常有名的咖啡店“星巴巴”有售，好几十大洋哦，咱们这个版本比起咖啡店版，更为低脂健康，更为清爽适口。

面包用厚底锅烧热后炙烤，回到刚好适口的温度，鸡肉与杏仁片，西红柿与生菜，清爽的组合搭上柔软奶香的面包胚，大口咬下去，吃一个根本不过瘾。
用料：
奶白面包
小西红柿
生菜叶
硬质奶酪
沙拉酱（胡椒酱 辣椒酱 等皆可）
豌豆苗
鸡胸肉
黑胡椒
盐
杏仁片
做法：
用盐和胡椒腌制鸡胸肉半小时左右
将鸡胸肉煮熟后晾凉撕成碎块，根据自己的口味可以加一些调料和盐混拌均匀。将小西红柿切片，生菜洗净。
将硬质奶酪擦丝
将带棱的厚底锅烧热，锅底抹上少量植物油，将奶白面包的一面放上去炙烤，直至出现深浅合适的纹路。（面包的做法在此http://www.xiachufang.com/recipe/100419761/）
将烤好的面包从侧面剖开
抹上沙拉酱（也可以换成泰式酸辣酱或者芥末酱，胡椒酱甚至豆瓣酱甜面酱，花生酱看您的喜好啦）铺上生菜
铺上鸡肉，杏仁片和西红柿片
最后填满奶酪丝即可
蛋面葱花饼
超简单，没事的时候给小孩做，一顿乱整，我也不知道这是啥，反正出来了炸鸡的味道。2333  外酥里嫩挺好吃
用料：
一个鸡蛋
一碗面
面碗的2/3水
适量葱
适量毛葱
适量盐
一点点香油
做法：
切葱、毛葱备用，鸡蛋打散。
倒面，搅拌均匀
加水。均匀搅拌（不要太干也不要太稀）粘稠就好
放葱花，毛葱，香油，放适量盐，搅拌均匀
锅里倒油，油热后拿勺子一勺一勺往锅里整就对了。
香干炒肉
一般很容易上手的下饭菜，有肉有豆制品，口味浓郁，下饭整好，典型长沙家常菜，湖南人，不是只有辣椒炒肉和剁椒鱼头的
用料：
150克猪肉
100克香干
一个半青椒
半个红椒
两根大蒜叶
没有也可以不放湖南豆豉
适量盐
适量油
适量酱油（老抽）
做法：
先把肉洗干净，然后切肉片，再切香干片，我这个是用烟熏过的香干，也可以用普通的香干，总之就是香干就行，然后青椒切斜刀，这样好入味，红椒也一样，大蒜叶切段，就这样
开锅，放油，如果香干是比较软的，建议用油炸一下，这样炒起来不会容易碎，口感也会很好，我家今天的香干比较干，所以油热后就下去没炸，接着炒青椒和红椒，这里可以放一点点盐，不要太多，接着放豆豉，这样豆豉不会很干，而且很香，再就下肉了，等到肉变色，放酱油再炒，起锅前放大蒜叶，翻3次，起锅，装盘，注意，这个菜要火比较大，因为肉要大火炒才会好吃口感嫩。
全麦华夫饼(Waffle)
这个华夫饼要用专门的华夫饼机(waffle maker)来烤。原方是网上来的，全是美式计量单位，我给换算成公克，同时把原方里的普通面粉换成了1:1的普通面粉和全麦面粉。
用料：
2个鸡蛋
128克（1 cup)普通面粉
128克（1cup）全麦面粉
16克（1汤匙）糖
1.5克(1/4 茶匙）海盐
1.2克(1/4茶匙）香草精
16克（4茶匙）无铝泡打粉
428克（1.75Cup）牛奶
112克（1/2cup)食用油
做法：
把所有材料混合成均匀的面糊，面糊的流动性应该是很好的（如图）
加适量的面糊倒华夫饼机里面，不用全满，因为饼会发起来，改上盖子，等指示灯灭了就可以拿出来了。如果喜欢吃脆一点的话可以烤久一些。
最后挤一点蜂蜜，开吃！
红豆薏仁米浆
最近喜欢汤汤水水，味道不错，做起来吧。
用料：
20克炒红豆
20克炒薏米
35克米
40克冰糖
1000克水
做法：
材料称好
所有材料放到破壁机，用五谷浆功能30分钟，美味的红豆薏米米浆就做好啦
冬阴功水饺
用料：
十个水饺
三四片生菜
一个鸡蛋
5个各种蘑菇
半包冬阴功调料
一把豆芽
做法：
各种想吃的蘑菇蔬菜洗净清水煮熟
豆芽好吃
速冻饺子加豌豆冷水下锅煮熟
泰国玩儿买回来的冬阴功料，我放了半袋，就已经好好吃了，颜色没那么重，但是味道真好真好真好
生菜煮久了，不好吃，其他都吃掉了，哈哈哈，我太能吃了
好吃
再加个水果沙拉，苹果奇异果香蕉。。一个人也要好好吃吃饭
6寸巧克力慕斯蛋糕
偏爱慕斯蛋糕，但是一直都在做芒果味，觉得应该换个口味，巧克力味简直好吃到飞天了，而且更简单，我觉得慕斯蛋糕里一定要加奶酪，整个口感就提升起来了。
用料：
80克饼干
40克黄油
60克奶油奶酪
70克牛奶
7克可可粉
13克细纱糖1
200克淡奶油
30克细纱糖2
2片吉利丁
做法：
奶酪提前拿出来软化。
将奶酪、糖、可可粉、牛奶放入料理机搅拌均匀放入干净的盆1
吉利丁片放冷水软化再隔水融化，放入盆1 搅拌均匀，如果吉利丁片有轻微凝固，可以再隔水搅拌。
淡奶油加入糖2打发到67分发就可以了，将可可粉糊倒入奶油里搅拌均匀。倒入模具，轻轻震几下，保鲜膜盖住，放入冰箱，4小时以上，最好隔夜吃，口感更佳。
章鱼🐙小丸子（新手版）
看见街边有卖的，心心念念的美食
用料：
2只章鱼
1片海苔
350克低粉
少许木鱼花
四分之一个洋葱
半个包菜
2克泡打粉
350克水（根据个人情况可增减）
1个或2个鸡蛋
少许照烧酱
少许盐
2勺料酒（个人情况可增减）
做法：
章鱼剪成小块，加料酒、盐腌制
圆白菜、洋葱切半
各切碎
蛋液充分搅打，混入低粉、泡打粉和盐
章鱼时先腌好，倒入锅中，炒至半熟或全熟
锅中预热刷油
倒混合液（倒到坑外不要紧）
加白菜、章鱼
混合液成型后，用叉子翻滚继续倒混合液
多煎一会儿——里面不够熟
先加照烧酱，木鱼花、海苔
（海苔我是剪的）
芭比美人鱼蛋糕
女儿生日时候给她做的生日蛋糕
美人鱼造型的芭比蛋糕
由于我家烤箱小
放不下芭比蛋糕模
不能做芭比公主穿着大裙子的蛋糕
所以就弄了个坐着的芭比哦
其实这样的造型也很美啊
而且做起来也简单多了
用料：
1个6寸戚风
500g淡奶油
50g糖粉
少许ac色素
1个 （大的）夹心用的芒果
做法：
我用的时候6寸戚风
然后程序基本是和普通奶油蛋糕类似
切片，夹层放水果、奶油
外部奶油添加少许蓝色色素，拌匀，抹面
最外面奶油不要打发老了，不然抹面不平不好看
不过好在装饰后就感觉好多啦
侧面用叶子嘴裱上海草~
（海草的颜色比刚才抹面的颜色再稍微深一点点）
然后把芭比娃娃下半身裹好保鲜膜，放入蛋糕里
后来我发现，这样直接放奶油上的芭比比较容易倾斜
所以最好还是夹在蛋糕胚里
用玫瑰花嘴（104）从美人鱼的尾巴开始裱
第二层稍微压着一点最下面的一层上面
这样裙子的层次感就出来了
胸部裱两片花瓣，这样性感美丽的美人鱼的裙子就好啦
在蛋糕表面继续做一些其他的小装饰
比如做一些贝壳，小鱼，海星等海洋动植物的造型
撒一些珍珠糖，插牌等等
我就简单的做了海星，点了几个圆点当珍珠装饰下
自制皮冻
家庭聚餐，由于这道菜可以提前制作，不用像排骨，鱼之类的炖煮的菜那样当时做，所以前一天就做好了，而且做了很多，这道菜美容养颜，比较受欢迎，也是下酒的好菜，喜欢美食的朋友可以试一试哦！
用料：
500克猪皮
三片姜
一段葱
适量蒜酱
做法：
肉皮洗净，然后放入葱姜下水轻轻煮一下，能用筷子扎动为宜。
把肉皮里子的油刮净，一点不留，只剩下弹性十足的肉皮。
把刮好的肉皮设成细条，四五厘米长，半厘米宽。
把切好的肉皮丝用温水洗一下，然后放入蒸锅或者高压锅，大火烧开，转小火慢煮，高压锅四十分钟左右就可以蒸锅要一个小时左右，然后倒入干净容器中，晾凉，晶莹的皮冻就做好了。
山药银耳汤
妈妈每天叮嘱最近要多吃山药
用料：
100g山药
若干银耳
四颗红枣
适量冰糖
做法：
山药洗净去皮，切小块
山药去皮的时候会有黏液，可能会引起部分人皮肤过敏，建议戴手套操作去皮过程。
银耳泡发一小时，红枣洗净
放入锅中，大火煮开（图片上是我还多放了别的材料，紫薯、莲子和杏仁）
煮开后，滤去表面浮沫，加入冰糖，中小火炖煮30分钟左右即可。
紫薯手撕面包
用料：
适量紫薯泥
190克高筋面粉
80克低粉
100克牛奶
40克细砂糖
4克酵母
1个鸡蛋
30克玉米油
做法：
把紫薯蒸熟，紫薯按压成泥
除了紫薯以外的材料，全和在一起，等面团发酵到2倍大
把面团压成长方形，
双边往里卷
再压成长方形
用刀切三份
编成产辫子
上下火170度30分钟
芒果香蕉养乐多奶昔
用料：
100ml养乐多
1个芒果
适量香蕉
适量冰激凌
做法：
芒果去皮切块
香蕉切片
将冰激凌放入搅拌机
将香蕉片放入搅拌机
将芒果放入搅拌机
加入养乐多
启动搅拌机
搅拌好倒入杯中
一杯酸酸甜甜，口感好极的芒果香蕉养乐多奶昔，就解锁成功啦！
盐水煮松子
每年都是新松子上市的季节，每次都会买上几斤，用盐水煮熟，全家享用，味道棒棒哒～
用料：
500g松子
2枚八角
3片香叶
15g食盐
3段葱
10粒花椒
做法：
生松子放在洗菜盆中搓洗干净，把浮起来的松子用漏勺捞出来扔掉（因为都是空壳）。
接半锅凉水，放入八角、香叶、辣椒、花椒大火烧开。
等锅内水开之后放入松子和食盐，大火煮20分钟，即可捞出！
松子带汤倒入碗中，撒上盐，放置3-5小时，松子更加入味，可以食用！
鲜榨石榴汁
石榴当季的季节，总觉得吃石榴太麻烦，懒人有懒办法，榨汁嘛
用料：
2只新鲜石榴
2瓶养乐多
做法：
石榴去皮，用温开水洗净
养乐多和石榴全部倒入破壁机，再加了一点凉开水，30秒搞定
稍稍过滤一下，满满的少女粉，酸酸甜甜，就像恋爱的味道
面片
用料：
老汤
面粉
油菜
木耳
胡萝卜
葱蒜
酱油
盐
橄榄油
香油
做法：
面粉温水揉匀，成面团，醒20分钟，擀成薄片，切条
木耳泡开切碎，胡萝卜切碎，油菜洗净切碎
锅里放入老汤烧开，把切好的面边抻薄边下锅，依次放入胡萝卜，油菜，木耳煮熟后放葱，蒜，酱油橄榄油香油，盐调味，出锅
椰蓉紫薯大理石纹土司
用料：
180克高筋面粉
120克全麦粉
3克盐
10克糖
40克奶粉
100克水
1个鸡蛋
3克干酵母
10克色拉油
馅心
150克煮熟紫薯
10克水
10克糖
10克奶粉
10克椰蓉
做法：
除了油，把所有面粉糖水酵母初步揉成团。只要没有干粉就行。醒面20分钟左右。图是醒过以后。
醒面后，面筋形成，会很容易揉成光面。此时加入色拉油，比如茶油，葵花籽油，玉米油都行。揉大概20分钟。无所谓有没有出手膜。能出膜也不错。
今天29度，发酵一个半小时，就变成两倍大的面团了。
把水，糖，奶粉搅拌下。
放入紫薯，捣碎搅拌均匀。紫薯我是整个用水煮熟的，筷子可以戳穿，就说明熟了。也可以隔水蒸。
把面团排气，可以再放置十来分钟，然后将面团擀成长方形，大约35cm长，25cm宽。将紫薯铺满2/3。撒上椰蓉铺均匀。
上一步骤的面团，折三折，擀平，再折三折，擀平。再折三折。用刀从中间切开。
把面团像麻花一样交叠起来放进土司盒，再次发酵。可以放入烤箱，放一小碗开水发酵至八成满。天冷可以用烤箱发酵模式，天热不用。
再次发酵40分钟左右，至土司盒八分满。
预热烤箱190度，准备烤35分钟。
35分钟，出炉啦。
这个方子的甜度很低，爱吃甜的小伙伴，可以把糖加至50克。当然我也没有做过甜度高的，大家随性吧。
凉拌藕片
用料：
1节藕
1只小米辣
2瓣大蒜
醋
糖
盐
味精
芝麻油
做法：
藕片削皮，切成薄片。
藕片放凉水里漂洗两遍，把淀粉洗去。
水烧开后把藕片放入锅内，等水快开时（锅边有少许泡泡）快速捞出，放凉水盆里。再在水里漂洗两次。控干水份。
准备料汁：小米辣和蒜切片，放入碗中。碗中放盐、糖、味精、醋、芝麻油（根据个人口味少量多次得调，盐最开始少放些，糖可多些）
最后料汁拌进藕片中，拌匀。（黄瓜也是这样的料汁拌，只是不用抄水）
黑芝麻酸奶吐司（面包机）
宝宝也能吃的吐司，这是一款很容易制作的吐司，用来做早餐再合适不过了。黑芝麻吃了对头发好～宝妈们赶紧给宝宝们做起来吧❤
用料：
130克酸奶
20克水
1个鸡蛋
15克糖
250克高筋面粉
20克黑芝麻
4克酵母
1克(一岁以下宝宝吃可以不放)盐
40克无盐黄油
做法：
1.先把液体的材料（酸奶，水，鸡蛋）倒入面包机，再加糖15克。
2.再放入固体材料（高筋面粉，黑芝麻）。
3.在固体材料上挖一个洞放酵母。
4.打开面包机开到最基本的做吐司开始搅拌，五分钟之后倒入无盐黄油和盐。晚放入无盐黄油是怕过早接触导致，酵母死了没有效果。
5.搅拌过程看一下是不是面粉都完全的融合了。
6.香喷喷的面包出炉啦！ 拿出来放凉就可以切片吃了。
传统广式米浆肠粉
广式传统肠粉现在很少人做，外边卖的因口感问题现在很多做肠粉都会添加大量的淀粉或其他添加剂调试，做到肠粉爽滑、透明，如果添加大量的淀粉的话，胃不好的人吃了可能会胃痛或消化不不好整天会觉得饱，但传统的肠粉的不会，因为它是不添加任何淀粉的。做传统的肠粉就是麻烦(生熟浆兑着)，二来要有一定的技巧，更重要的原因现在老一辈的师傅很少会传这项技术，在机缘巧合下，一个老师傅教了我，我现在只能尽可能有用文字分享如何做，希望有更多人学到，我现在拿我平时在店的一次的量来写，比例自己缩减(自己半桶水的水平,作为参考）
用料：
#米浆
8斤早稻大米
大概5-6斤热水
个鸡蛋
2-3两花生油
#酱油
生抽
老抽
克冰糖
陈皮
鸡粉
花生油
做法：
泡米最少6个小时，将8斤早稻米直接倒在清水里泡6个小时以上（不用清洗直接泡），6小时以后再洗，（那时的米泡到一捏就容易散开不用大力搓，直接搅一下水就可以，多冲几遍，直到水不咋浑浊==提示多冲几遍水是为了肠粉更白哦），冲洗后把水沥干
磨米浆，我用的是小型的机子磨的，用小量的水磨，磨成的米浆是很浓稠&滑的那种（记住一定要很稠&滑）如果是家用的多功能破壁机的话就多磨几次就会滑了，但一定要是浓稠的状态才行
热水冲米浆(生熟浆)煮热水5-6斤，一定要滚烫的热水开米浆，用两个高一点的桶（用来搅拌米浆，高一点桶的搅拌不用弄到到处都是），将刚才磨好的米浆倒1/3到一个高桶里,剩余的用另一个高桶装着,用一斤半(大概是大半塑料水瓢)的热水快迅倒入1/3的浆里快速搅拌,至稀,手速慢会导致米浆熟了,(这1/3的冲热水至关重要,如果米浆太浓稠了很难搅开,可以先倒入一点点热水搅拌开然后一次快速倒入热水冲浆,加热水不能慢要快),将冲的好1/3米浆倒入剩余的米浆里继续搅拌,然后快速加入大概4斤(2瓢)的热水继续搅拌,看一下浆的浓稠度,如果稠了继续再添加一点热水,直到感觉适合为止
搅拌好的米浆里可以入适量的蛋清(可加或不加)，兑好米浆加入适量花生油，搅拌，如果好的米浆搅拌一会油会很快与米浆相合的
蒸肠粉：家用的可以用铜盘在锅里热水煮开，预热2-3分钟，在盘子里涂一些花生油（防沾）倒入1.5汤勺的米浆，均匀和开然后加入你想吃的配料（瘦肉、牛肉、猪肝、鸡蛋等）提示：米浆不要一次放不要太多，多了蒸起来就会好厚，个人觉得太厚的肠肠不好吃），蒸2-3分钟即，怕不熟可以蒸5分钟
方式肠粉出炉啦
煮酱油：一些清水放入冰糖、生抽、老抽、小许鸡粉、浸泡好的陈皮煮开，煮开等糖溶解后倒入一点热的花生油，这样会香很多（生抽用来调味、老抽调色，酱油里不加盐），煮好的酱油加入适量的热花生油
小银鱼紫菜饭团
儿子一周回来一次，做了美味的饭团一下子就吃完了
用料：
张紫菜                      8
200克新鲜小银鱼
做好的饭     
做法：
准备好我们家自己捞的东海野生新鲜小银鱼
在超市里买几袋四洲紫菜，弄成碎末；
新鲜小银鱼在少许油锅里翻炒片刻，洒上玫瑰盐翻炒香片刻上碟
这时候就可以动手按照喜好，将紫菜和小银鱼揉进饭团即可哦
好啦！洗洗手就可以吃啦
10分钟营养热汤面
我们家的常备早餐，每周至少会吃1-2次的快手炝锅面，有菜有肉有蛋，营养全面好吸收，关键是快，10分钟就能吃上一碗热汤面啦
用料：
3个鸡蛋
10克葱花
100克白菜（或其它青菜）
100克腊肠（或任何肉类）
3克盐
130克挂面
做法：
把葱切成葱花，肉切丁，白菜切丝备用
热锅冷油加入葱花爆香（炝锅面热汤面这一步骤很重要呀）
加入腊肠或肉丁继续炒60秒
加入白菜或任意青菜继续炒60秒，然后加开水烧开，下入面条煮3-5分钟
利用锅烧水煮面条的时间，用平底锅🍳煎蛋🥚
蛋煎至两面微黄6-7分熟即可，因为一会儿还要放到面里煮。
把煎好的蛋放入锅内煮2分钟，加入盐调味，即可出锅享用啦
一碗
又一碗
这是我们家今天的早饭🥣
西葫香菇蛋炒饭
剩米饭才是宝啊好嘛！！！😍
市面上香菇酱比较多啦，像仲景香菇酱就不错～
强推！！！
用料：
1个鸡蛋
适量香菇酱
0.5个西葫芦
适量盐
一碗剩米饭
适量水
一匙花生油
做法：
西葫芦切细丁备用。
锅中倒少许油，先放入鸡蛋、香菇酱，把鸡蛋炒碎出香。
加入米饭，根据口味加入盐、糖等继续翻炒。中间记得加点水防止糊锅。
当米粒基本均匀被酱料包裹后，变软即可出锅。锵锵锵👏🏻👏🏻👏🏻
冻酸奶芝士蛋糕
第一次吃冻酸奶芝士，就爱上了那个酸酸甜甜的口感~为了给妹妹过生日第一次做，材料用量都很随意，吉利丁粉第一次用没把握好，最后成型一般，没有太凝固，但是最后出奇的好吃~~第一口是妹妹吃的，“好吃！”听到妹妹说这句话，说不出的喜悦~~然后也得到了男朋友的肯定（他嘴很挑），更别提多高兴了！！！blablabla~~~好吧，开始吧！
用料：
30g（没黄油了）黄油
100g奥利奥碎
200g奶油奶酪
1个蛋白
120ml(一盒)发酵酸奶
10g吉利丁粉
60g细砂糖
100ml随意点啦牛奶
80ml淡奶油
装饰椰蓉，抹茶粉，果酱
做法：
黄油隔水融化，把奥利奥碎加入里面，
两者均匀混合后放进模型里（8寸），
压实成型后冷藏，（我的奥利奥碎没多碎，黄油也不够，所以压的很紧）
奶油奶酪分2次加入细砂糖搅拌均匀，（无颗粒感）。
牛奶，淡奶油混合搅拌均匀，隔水加热（别太热），把吉利丁粉加入，融化
3分三次加入2，混合均匀，加入椰浆，酸奶。
将4倒入1中的模，震出气泡，然后冷藏，我冷藏了一天一夜（白天没时间），一般我看攻略是冷藏4小时吧~
最后就撒一点椰蓉，抹茶粉，果酱装饰即可~
杨枝甘露
最爱的饮品之一。
西米弹牙，芒果香甜，芒果奶昔顺滑，西柚带点酸中和口感。
用料：
150克西米
260克椰浆
750克牛奶
30克淡奶油
2个（个头偏大）芒果
1/4个西柚
做法：
先准备一壶冰水备用
烧开一锅水，放入西米，用筷子搅拌一下，防止黏底。大火煮5分钟，小火煮10分钟，盖上盖子关火焖10分钟。
倒掉水，加冷水，开大火煮沸转小火煮10分钟，盖上盖子关火焖10分钟。然后倒掉水，加入提前准备的冰水，搅散备用。煮好的西米这样一直放着都不会黏在一起。如果西米多的话多准备点冰水或者冰块。
处理芒果。中间切的好看的完整的留出来，其他的全部切出来放进料理机。如果想用吸管喝的，芒果粒就切细一点，如果用勺子吃的，芒果粒可以切大块一点。
料理机加入750ml牛奶（刚好三盒），和芒果一起搅打均匀。
搅拌好的芒果牛奶倒出来大盘里，加入椰浆260ml（kara一瓶大的一瓶小的挤出来刚好260ml），再加入淡奶油30ml，加入炼奶80g（我用炼奶调节甜度，所以不加糖了，根据自己的口味添加，喜欢甜的可以加点细砂糖），搅拌均匀。
装入西米，芒果粒，牛奶，撒点西柚果肉，就完成啦！放冰箱冰一会更好吃😋
自己做的料太足了哈哈哈😍
胡萝卜西红柿芹菜汤面
用料：
1根胡萝卜
3－4片菜叶芹菜
1小勺生抽
适量盐
1个西红柿
做法：
凉水下胡萝卜，煮开至水变色
下西红柿和面条，适当搅拌
煮开后下芹菜，小火炖3分钟
放盐，生抽
盖上盖子闷一下，味道更美。
清洗猪肚及爆炒猪肚、南瓜蒸猪肚、猪肚鸡学做之笔记
借鉴别人的经验學做猪肚
用料：
1个猪肚
适量生粉（清洗猪肚用）
适量盐（清洗猪肚用）
半个（切丝）红色圆辣椒
半个（切丝）洋葱
1棵（切段）葱
适量生油
适量李锦记鲜香红烧酱油
适量生抽
少许酒
2片姜片
少许糖
做法：
猪肚1个
用剪刀剪掉猪肚表面的白油及将猪肚里层翻出来，用刀刮掉那些黄色的东西。
刮干净后倒入生粉及一些盐进行搓洗，然后用水冲洗干净。这样的操作内层做3次，外层做3次。（先洗里层，再洗外层）
用生粉及盐清洗中
用水冲洗中
内层与外层都已经各搓洗3次及冲洗3次后的干净猪肚（每次都要加生粉及盐搓洗，搓洗后用清水冲洗干净为1次，翻里面出来洗3次，然后表面也洗3次）
爆炒猪肚之压力煲煮：
猪肚放入压力煲，加水（水量刚好没过猪肚），使用中档压20分钟。
爆炒猪肚之切件：
压好后的猪肚拿出来切件备用。
爆炒猪肚之爆炒：
热油，加入姜片起锅爆香，加入猪肚炒炒，放少许水煮3分钟，加入生抽、红烧酱油及少许糖炒炒，再加入洋葱（切丝）与辣椒（切丝）炒熟，然后加入葱段及少许包尾油即可。
南瓜蒸猪肚（猪肚+南瓜+红椒+绿椒+胡椒粉）
注：这是在茶楼见到的一个菜式，先拍照记下。
猪肚鸡之准备用料：
已清理干净清洗干净的猪肚：1个；
脊骨：适量；
鸡：1只；
瘦肉粒（可用可不用）：适量；
冬菇切粒（可用可不用）：适量；
瑶柱（可用可不用）：适量；
胡椒粒（炒香）：适量；
姜片：适量。
猪肚鸡之猪肚包鸡：
（1）将用料的粒粒一半搅匀，放入鸡肚内，用竹签或牙签缝好，剪掉竹签尖尖的头尾。
（2）将缝好的鸡塞进猪肚内（如塞不进去，猪肚可以𠝹开小小）。
猪肚鸡之炖煮：
（1）在锅底架起2双筷子成井字形，再将脊骨放入，接着将猪肚鸡放入，然后将余下的材料放入逼实，加入清水。如果是炖的：盖上盖子后要用耐高温保鲜纸将煲包好，水开后计炖4小时。如果不是炖的：大火烧开，用勺子将表面的浮沫撇干净后调成中小火煲50分钟（要不定时地用勺子推一推猪肚，防粘锅）关火。
（2）用筷子插进猪肚里面把猪肚鸡拎出来，拎要注意猪肚里那烫人的汤汁，别让汤汁飞溅出来烫着自己，千万小心。
（3）用剪刀将猪肚剪开，取出鸡。

猪肚鸡之煮好后的三食：（猪肚+鸡+汤）
猪肚：猪肚切小块，爆炒来吃；
鸡：鸡斩件，用白切鸡的姜葱来调味吃；
汤：汤开大火煮开，把表面的油用勺子撇出来，再开小火煲约15分钟后加盐调味即可。
#黑椒蒸杏鲍菇#板栗老鸭汤#桂花黑米粥——【北鼎蒸炖锅食谱】
一直都很喜欢北鼎的产品，这次收到的北鼎新品蒸炖锅，不但颜值超高，而且一机多能，集速蒸、精炖、酸奶、消毒、解冻、辅食多功能为一体。小身材超大容量，机器本身不到a4纸大小，却可以满足你的多种需求。
而且有定时预约功能，满足家有学生和上班族的需求。解放你的双手，为你释放更多属于自己的时间。不必手忙脚乱，可以更加轻松优雅的下厨。
用料：
一个北鼎蒸炖锅
#黑椒蒸杏鲍菇
3个杏鲍菇
30克黑胡椒酱
1棵小香葱
10粒青麻椒
#板栗老鸭汤
1只鸭腿
8个板栗
2克盐
2片姜
400毫升水
#桂花黑米粥
30克红豆
1克干桂花
15克冰糖
3颗红枣
50克黑米
400毫升水
做法：
收到产品最高兴的就是开箱的那一刻了，打开外包装盒，看到我们的小北被塑料磨砂纸包裹着放在海绵泡沫架上。
迫不及待的撕开外包装，终于露出我们蒸炖锅的真实面貌。这一抹淡淡的浅杉绿，让人看上去舒服极了。
这是蒸炖锅的锅盖锅身、长方形陶瓷盘和不锈钢蒸架。
这是两个透明的炖盅，采用日本AGC高绷硅玻璃制作，不惧冷热容易清洗，一次两个口味随心选。
现在我已经迫不及待的来试一下蒸炖锅的蒸功能了。
先准备一下食材:杏鲍菇、黑胡椒酱和青椒粒，还有小香葱。
杏鲍菇洗干净之后切成丝。
加入黑胡椒酱腌制十分钟。
将蒸炖锅放在平坦干净的耐热台面上，打开锅盖，取出除了蒸汽挡板以外所有配件。
加入适量的清水，水量一定不能超过最大水位或者低于最小水位，若加水过多安装积汁盘以及烹饪时水可能会溢出哦。
放入聚能环和积汁盘，将蒸架平整的放在积汁盘上。
再将装着杏鲍菇的耐高温玻璃碗放入蒸箱中。
将青麻椒撒入盘中，口味重的可以多放点，口味淡的也可以不放。
盖上盖子。如果盖子没有盖好，烹煮的时候蒸汽会从侧缝溢出，容易造成烫伤。
插上电源，蜂鸣器发出响声。屏幕全显后会进入“蒸”状态，时间选择为十分钟。
不到一分钟就上汽了，效率很高，这样蒸出来的食物更加的鲜美。
蒸炖锅的旁边还有各种食物的蒸制时间介绍，可以给新手宝宝做一个参考。
如果在蒸炖的过程中水位不足的话，可以从侧边的注水口倒入清水。
检测装置如果检测到水箱缺水的话，将会在显示屏上显示缺水两个字，并会发出蜂鸣声提示用户。
妈妈再也不用担心我把锅烧干了😂😂（已经烧坏了好几个普通的蒸锅了 ）。
蒸制时间到了，这个时候的瓷盘是非常热的，取的时候一定要带好隔热手套。
  将小香葱洗净之后切成末，趁热撒入杏鲍菇上。
谁说蒸菜寡淡无味，黑椒味非常浓郁的杏鲍菇，比肉好吃啊！
下面我们来看一下蒸炖锅的炖功能，准备一下两份材料。
我习惯在中午把材料准备好，然后预约上，晚上下班就可以喝到暖暖的粥了。
将板栗清洗干净之后去壳剥出板粟仁，可以用你习惯的方式，我习惯在热水里煮😔😔。
鸭腿清洗干净切成小块儿，焯水两分钟之后放在温水中洗净沥干水分备用。
将板栗、鸭腿和切好的姜片放入炖盅，并将炖盅添水到八成满。
桂花黑米粥中除了桂花其他材料清洗干净，放入炖盅，同样将炖盅添水至八成满。
将两个玻璃炖盅放入支架上。

蒸炖锅内加水至放盅前水位。

握紧炖盅支架，轻轻放入蒸炖锅中。

盖紧锅盖。
盖上锅盖时，确认锅盖上的蒸汽孔位远离于控制面板的后侧，否则操作时会有可能被烫伤。



插上电源，选择炖功能，时间调至一个半小时。

按下预约键进入预约界面，预约时间设置为四个小时，点开始键，进入预约倒计时。

晚上下班后汤已经炖好了，戴上隔热手套，小心地将炖盅支架取出。
将老鸭汤中放入适量的盐，这一份是小朋友的。
老鸭汤的口感非常清甜，小朋友迫不及待的就开喝了😂😂。
将黑米粥中趁热撒入干桂花。
香甜软糯，益气补血，我最喜欢了。
砵仔蒸饭
广东省比较喜欢这样吃法！而且速度比较快，大部分酒店和餐馆都喜欢采用这样的砵仔饭！
用料：
适量大米
1个鸡蛋
做法：
首先把米先洗干净，并，浸泡半个小时左右！
然后，把浸泡后的米放到饭砵上，水比米高一点点（跟米一样高也行，有嚼劲）。因为水过多会导致蒸好的米饭太湿软，本来蒸汽就是大量水！
最后，锅内倒入适量的水，放隔层，钵仔放在上面。大火20分钟左右，看到米饭熟了或者没水了，打入一个鸡蛋，（或者放入喜欢的菜，如，腊肠，青菜，等等！）继续蒸3分钟左右，关火焖5分钟，就可以吃了！ 【完】
虾仁豆角
秋葵
白玉鸡丝汤（职女快手半小时健康营养系列1）
分享给各位职场小能手以及其他繁忙人士的的半小时健康菜谱～都是自己随机做哒，可按个人口味（冰箱里还剩啥）调整原料。
用料：
一份，约三四两即食鸡胸肉（熟）
一盒如图娟豆腐
半根白萝卜
随意任何小蘑菇
随意青豆
一颗浓汤宝（鸡汤）
2-3碗水
2-3勺淀粉
做法：
将2-3碗水倒入汤锅，加入一颗浓汤宝，开大火煮。
洗蘑菇去根，洗碗豆，洗萝卜切块，将娟豆腐划成小块，将熟鸡胸切成薄片。这一步大概10-15分钟，是本菜谱最耗时的一步，不追求美观的话随便切切就行，不影响煮，因为这些食材都很容易熟。
所有第2步的食材入汤锅，中火煮10-20分钟。
取一小碗，半碗凉水（必须凉水），加2勺淀粉，调匀。将此淀粉水倒入汤锅，搅拌，大火再次煮开，即可食用。
吃到停不下来的蒜香辣子鸡块
看到的一个视频菜谱，本来想在下厨房直接上传作品的，发现没有类似的菜谱。就自己创建吧
用料：
10只鸡翅（鸡腿）
一小勺白糖
一小勺盐
3片姜
3大勺淀粉
5-6瓣大蒜
1小勺生抽
1勺料酒
1小勺五香粉
1小把花椒
10个干辣椒
做法：
鸡翅或者鸡腿切块后加入盐、糖、生抽、料酒、生姜片、五香粉。腌制30分钟。
期间切好蒜末、把干辣椒剪成小段备用。
腌好后去掉姜片，加入淀粉抓匀后待油温升高后下锅炸。先中小火炸熟，再大火一分钟炸脆去油。
捞出油锅内的鸡块，锅内留少许底油，放入花椒炒出香味后捞出。接着放入准备好的蒜末、干辣椒段。大火快速翻炒。使大蒜末充分的裹在鸡块上。
最后盛出即可。
自制沙拉酱
自制沙拉酱安全健康又美味！
用料：
3个蛋黄
30克植物油
少许柠檬汁
做法：
蛋黄分次少量加油充分搅打乳化
再分次加柠檬汁，加油，重复该步骤，直至顺滑
装入干净消毒的瓶子
可保存一到两周
只需要六种原料和20分钟的司康饼 英式下午茶必备☕️
之前没想清楚就在山姆买了一盒一升装的whipping cream，最后也没有打成奶油，没有用过。唯一就是煮奶油蘑菇汤的时候用了一点点，剩下的不知道怎么用太让人焦虑了。就用这个司康饼一次用掉一杯来解决吧～
用料：
3/4量杯（还需要一点在烤之前涂在司康饼上）奶油（35%以上）
180克（=1又1/2量杯）面粉
40克糖
一勺泡打粉
小半勺盐
小半勺香草精
（涂抹用）黄油🧈
（涂抹用）果酱
做法：
预热烤箱到215摄氏度。烤盘上铺一张油纸。
在一个大碗里面将180克面粉、40克糖、一勺泡打粉、还有小半勺盐充分混合。
在一个小碗或者量杯里面混合奶油和香草精。
把液体慢慢倒进大碗里面，变成面团。要融合到变成一个不粘的面团，但是碗底不剩任何干面粉为止。注意：不一定要用完所有的奶油，请千万注意用量。
用手揉成面团，在撒了面粉的平面上按平（大概两厘米高）。切成六份，摆到烤盘上，互相之间要有三厘米左右的间隔。
用刷子沾一点奶油涂在司康饼上（会变色变得更好看）。
放进烤箱烤14分钟，要等到变成金黄色（图上这里还没有好）。
静置5分钟，然后就可以趁热吃啦🥰
涂黄油或者果酱都很好吃。空口吃能吃到一点点盐的味道，也很香。
厨房小白第一次做的咖喱饭
不爱吃胡萝卜洋葱之类的，改成土豆跟蟹棒啦
用料：
1个土豆
3根蟹棒
2块咖喱
少许油
没过食材即可水
做法：
准备咖喱块，米饭，土豆，鸡肉
加入少许油，小火翻滚炒
加水，没过食材，将食材煮至熟软
关火，放入咖喱块，将其融开
开火，放入鸡肉，煮至粘稠状
完工
电压力锅（instant pot)三杯鸡
用料：
8只鸡腿
10至12片姜
8瓣蒜
3小个干红辣椒
1片香叶
1颗八角
8-10片九层塔
一根葱
1 杯（烘焙的计量单位Cup）米酒（味淋）
1/2杯酱油
1/4杯红糖（冰糖）
1匙（tbsp)麻油
3匙菜籽油
2匙盐
做法：
鸡腿泡冷水解冻，如果有条件放半瓶啤酒腌制半小时（新鲜鸡腿的话可以用姜葱料酒冷水下锅来焯水）。
备料如图：葱白切段，葱叶切葱花…刀功不好请勿模仿😌
调好三杯汁：米酒酱油还有一半的红糖和盐
Instant pot 开Sautee模式，High档热锅，鍋内倒黑麻油（不需要太多，鷄皮會出油），加一些菜籽油
薑片炒香放蒜瓣 （+香葉和八角）
再放紅辣椒和葱段

放剩下的一半紅糖
倒入鷄塊翻炒糖色
炒到鸡肉表皮变色
炒出香味后放调好的三杯汁
盖上盖子，放到高压模式上20分鐘

放氣，開蓋，加入九層塔和葱花拌匀，用Sautee模式开盖收汁，约5分钟后出锅
佛系鸡蛋糕（电饭煲版）
用料：
4个鸡蛋
140克牛奶
160克面粉
80克糖
几滴白醋/柠檬
1克盐
40克食用油
1个自动打蛋器
1个称
做法：
材料一样样准备，避免手忙脚乱哈，忘拍全部准备完成的图片了。（ps.我家的糖有点粗，我用辅食机搅拌成糖粉，比较容易拌匀）
蛋黄蛋清分离备用。借助分离器，或者利用鸡蛋壳哈。蛋黄中可以有鸡蛋清，但鸡蛋清中一定不能有蛋黄
蛋清备用
牛奶，食用油，一半的糖混合一起，拌匀拌匀图片忘拍了
拌匀后加入面粉，再拌匀
蛋黄打散
倒入刚拌匀的牛奶面粉那个盆，再拌匀
差不多这样，不想拌了我就将就，哈哈。放一旁备用
蛋清加入另一半的糖，盐，白醋或柠檬，我加的白醋。
打发，打到有小角，倒扣出不来
加一半蛋清至蛋黄盆，拌匀
拌匀后全部倒入剩下的蛋清
再拌匀
电饭锅抹油，易脱膜
震几下，加葡萄干
放入电饭煲，选择蛋糕模式。用湿布堵住气孔
保温后焖十分钟，成功
倒扣出来
很好吃
方便好吃滴菜卷膜
这是我喜欢的up主美味一家亲中雪儿姐做的菜卷膜，我先记录方法，有机会试试做，简单又方便。
用料：
饺子皮
胡萝卜
黄瓜
葫芦瓜
盐
十三香(五香也行)
鸡精
香油
做法：
1、胡萝卜、黄瓜和西葫芦擦成丝，放入盐杀菌，过几分钟出水，拧干
拧干后的亚子
2、剁碎
3、放盐、十三香、鸡精、香油
4、把饺子皮擀大，擀薄
看，估计两倍大
5、把馅料摊开
6、卷起来，卷到尾
7、左右两侧按压一下封口
好啦
8、凉水上锅，水开，蒸6～10分钟(看自身，怕不熟，蒸久点)
出锅啦～～～
清蒸海鲈鱼
用料：
50克油
适量克盐
10片姜
1条鲈鱼
1勺蒸鱼豉油
2勺料酒
2勺辣椒酱
4根香菜
做法：
买来的鱼，整理干净，用料酒盐生抽抹均匀腌制10分钟左右。
用蒸锅蒸鱼，注意要等水开上汽后再放入鱼。
鱼比较大，分成了两段。
蒸8分钟即可。不要时间长了，会导致肉不嫩。
放在鱼盘里，这鱼比较大，怎么图片也不能完全显示？
放一些辣椒酱在表面，用热油浇上去，在淋一些蒸鱼豆豉油，放几根香菜摆盘。
自制三款雪糕
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

你们信我！这绝对是一条值得你们马住的微博，有空去试试，你会爱死自己做的🍦比外面二三十块的雪糕还要好吃！性价比杠杠滴！
3种口味，原来做🍦这么简单！把所有东西搅在一起冷冻就好咯，可以自己调节甜度而且健康无添加！

1⃣️香草奶盐奥利奥雪糕（甜中带点咸，奶味浓郁又不腻）
2⃣️雪域酸奶冰淇淋（放了奶油奶酪的酸奶冰淇淋，口感升级100倍）
3⃣️芒果养乐多棒冰（最清爽好吃的棒冰）
用料：
适量牛奶
做法：
1
2
3
挖这吃也行
1
2
3
做成棒冰也可以
1
2
做成模型
也可以挖着吃