xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
正宗四川纸包鱼纸上烤鱼
用料：
1条鱼
3克味精
130克鸡油
做法：
锅内放入猪油130克，鸡油130克烧热后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要         冲水，挤干），野山椒40克煸炒出香味
加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，盐2克，味精8克，鸡精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，将料汁熬出颜色         起锅
浇在鱼身上，上面撒红椒丁15克，香葱末15克包起来即可。
锅塌豆腐
用料：
4块豆腐
1个鸡蛋
五花肉
火腿
新鲜冬菇
青椒
玉米粒
葱
蚝油
生粉
油
盐
做法：
豆腐每块切成两份，用盐水泡10分钟。泡盐水的作用一是去豆腥味，二是可以在煎的时候
不容易破碎
肉剁成末，火腿、鲜冬菇、青椒、葱切粒
鸡蛋打散成蛋液
豆腐完全蘸上蛋液，在平底锅中小火盖上盖子煎大概4分钟，小心翻面盖上盖子再煎4分钟。两面煎至金黄后，盛起
热油锅，依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟，撒上香葱，放盐、蚝油调味，加一个水淀粉的薄芡
把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起，淋上豆腐上面就可以啦
西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
1份面条
1根大葱
适量食用油
500克清水
1颗香葱
做法：
大葱洗净切葱花少许备用
鸡蛋一个打成蛋液备用
西红柿开水烫一下去皮
去皮后的西红柿切成小块
西红柿丁大概1-2cm³碗中备用
起锅 锅烧至7成热左右加入食用油适量 待油热至7-8成热放入西红柿 撒食用盐少许  快速翻炒 避免糊底可以加入一点点水没过西红柿一半即可
大火开锅之后加入蛋液煮至蛋液成型 放入葱花 加入挂面
加水 水稍稍没过面条即可 我喜欢宽面 龙须面也可 调至中火煮面 煮开后加适量食用盐 再大火煮开即可
切一点香葱点缀
炒花甲
用料：
500克花甲
1根红辣椒
1小勺豆豉酱
做法：
准备红辣椒一个，豆豉酱一勺，花甲泡水吐干净沙备用。
红辣椒切条
中火，把花甲直接放入锅中，放入豆豉酱。
花甲8成都打开的时候放入辣椒翻炒至花甲全部打开即可起锅。
生酮 南瓜鸡蛋挞
突然想吃南瓜了。。。。
用料：
个鸡蛋
克南瓜
克杏仁粉
克黄油
洋车粉
燕麦纤维粉
甜菊糖
做法：
国际惯例，先放成分表，我想吃的热量低一点，所以没有放黄油，其实放了会比较好吃
杏仁粉，洋车粉，甜菊糖混合。。。我还加了燕麦纤维粉适量。。。黄油融化加入，然后加水，水一点一点加，加到搅拌成团没有干粉就差不多了。。这个自己把控吧，别太湿就行问题不大。。
然后把面团放入模具，按出形状，放入烤箱175度，十五分钟。。。因为我加了燕麦纤维粉，又没加黄油所以时间短点。。加了的可以适当增加两分钟。。
南瓜烤熟或者蒸熟，加入甜菊糖。。切成块儿或者弄成泥。。倒入烤好的挞皮里。。一个鸡蛋打匀。。浇在南瓜上面。。。也可以加坚果，或者蔓越莓，淡奶油。。。。。。。。。。不生酮的，喜欢酸奶牛奶的。酸奶或者牛奶，和鸡蛋一起打匀倒上去也可以。看个人爱好。。175度烤30分钟。。就可以吃啦。。
宝宝辅食之虾皮鸡蛋羹
用料：
一个鸡蛋
少许虾皮
少许香油
非常少（也可以不用）宝宝专用盐
做法：
准备材料
鸡蛋打散，加入温水，大概1：1，（我通常水稍微少一点。）搅匀。
上锅蒸三分钟左右。这时候把虾皮切碎。
待鸡蛋糕成型，放入虾皮再倒入香油。再蒸几分钟。大概2、3分钟。
出锅啦！虾皮是宝宝补钙的食物，而且有咸鲜味。很小的宝宝不用加盐。我也只是放了一点点。大一点的宝宝可以加点葱花更好啦！
纸包鱼
一帮闺蜜都是爱吃爱做的主，每每发现哪里有什么好吃的我们总要集体去品尝，然后回家琢磨怎么做。这道纸包鱼是我们无法戒掉的最爱，当然研究也是必须怎么做也是必须拿下的事。
       经过几次反复研究最后总结出最佳方法。当然这味道只比我们在饭店吃过的口感更好。
用料：
1条长江鮰鱼
2头蒜末
蒜末的1/4姜末
十几粒小米椒
1小碗剁椒
鸡蛋大小一块儿酸萝卜
做法：
我准备了两条，一条辣的一条微辣的。
鱼身先用少许胡椒、盐、白酒涂抹全身。肚子几破刀的地方塞入姜片葱段，腌制半小时以上。上笼蒸十分钟。
蒜、姜、小米椒、酸萝卜剁碎放小碗里备用。图片上是两条鱼的量
小米椒是市场买的带汤的那种，喜欢特别辣的可以根据口味添加量。
先炒微辣口的：油要尽量多些，加入花椒大料，炒出香味时捞出花椒大料。
倒入准备好的蒜蓉、姜泥、酸萝卜丁大火炒香，加一点白酒。个人用的是自己酿的青梅酒。
加入红剁椒炒香关火
特辣口的方法同上，加入小米椒碎就可以。
将炒好的料先倒入一部分提前准备好的油蜡纸内。放入蒸好的鱼。蒸鱼汤不要倒入。
放入鱼后再将剩下的料全部倒在鱼身上，放几根小香葱和香菜
辣口的
将油蜡纸卷起，扭成糖果状。
烤鱼锅底涂一点薄薄的油，将卷好的纸包鱼放入锅内。
大火煎十分钟。
另起一锅将蒸鱼的汤里加点水烧开。吃完鱼可将汤加入锅里涮菜。
时间到马上可以开吃啦！
鸡公煲
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
用料：
半包火锅底料
半袋甜面酱
一根芹菜
半个葱头
几段葱
几片姜
五六瓣蒜
一把香菜
藕片，魔芋丝等你喜欢加进去的都可以
四个鸡腿
三片香叶
一把花椒
料酒
味极鲜
酱油
辣度看自己口味辣椒
做法：
🎀装备好食材，鸡腿洗净剁成块，凉水下锅，放入香叶，花椒，葱姜，焯一下，去沫去血水，捞出。
🎀热锅，先放葱姜蒜，花椒，辣椒炒出香味，然后倒入葱头，把葱头炒到透明，倒入鸡块。
🎀鸡块和葱头翻炒几下，加入秘密材料（半袋火锅底料＋半袋甜面酱，二者倒入一个小碗先调匀）
🎀加入适量的生抽提鲜，酱油上色，料酒去腥，耗油会让你加分，一起翻炒
🎀另一边的砂锅中加入清水加热，水热后把整锅倒入，盖盖儿中火。
🎀放入芹菜，再放入你喜欢加进去的食物，如藕片，魔芋丝，鱼豆腐……都可以。最后关火撒上一些香菜。
🎀滚烫的砂锅会持续沸腾着，一锅热乎乎的鸡公煲，配上米饭🍚简直了！
榴莲干牛轧糖
榴莲往返的牛轧糖糖，爱之者赞其香，厌之者闻其臭～
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用料：
20克黄油
180克棉花糖
120克奶粉
80克花生米
适量榴莲干
做法：
准备食材，开火熬制
顺序放入，最好放榴莲干
整形，切块
包装好
23*28古早蛋糕
记录一下儿子第一次自己动手做蛋糕，送给妈妈的节日礼物
顺便记录适合自己模具的用量，免得总是换算
用料：
100克（没味道的油都行）玉米油
130克低筋面粉
10个鸡蛋
100克（如果是有甜味的饮料糖要减量）牛奶
100克细砂糖
2克盐
3滴（家里没有就没放）柠檬汁
做法：
所有材料合照一个
玉米油加至温热倒入大碗，75℃左右
筛入面粉到油中搅拌均匀
面粉和油搅拌均匀后倒入牛奶继续搅拌均匀（牛奶这步忘拍了）
鸡蛋打入无油无水的盆里，用勺子把蛋黄舀出来放进面糊中（或者用蛋清分离器操作）
蛋黄和面糊搅拌均匀
烤箱150℃预热五分钟，烤盘装水
蛋清加入盐和糖打发，可以放几滴白醋或者柠檬汁
舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀
蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱水浴法150℃烤70分钟
出炉，切成喜欢的形状
切切切
大蒜腊肠炒饭
这是从《侠饭》和《银之匙》看到的综合了一下。
我原本超讨厌蒜…其实现在也不是很喜欢…但是烤过的，炒过的，现在是超爱的！
尤其是蒜蓉法棍面包。刚出炉的！太好吃了😋，默默的流个口水…
腊肠，培根一直是我的爱，所以就做了这道超爱的集合，大蒜腊肠或者培根炒饭！
宝宝可是肉食动物！必须有个肉啊！
用料：
1头大蒜
适量腊肠/培根
隔夜或者蒸好了晾一下米饭
适量油
适量盐
可忽略，根据自己爱好，爱吃炒饭的人都知道，放点香葱，炒饭超香！香葱
根据爱好添加，可以不放。玉米和豌豆粒
做法：
一头大蒜切成丁，尽量剁碎一点，这样更入味，也容易熟。
腊肠切成薄片
锅中加适量油，大蒜放进去炒，炒到金黄。
腊肠或者培根放入，炒到透明。然后就可以放豌豆和玉米粒了，拍步骤的这次没放。
米饭倒入翻拌，炒散。也可以把香葱在出锅前放进去炒一下，更香！放点盐，出锅！
炒饭盛到碗里压紧一下，倒扣在盘子里，放点香葱，搞定！
白菜炒鸡蛋
百菜不如白菜。白菜营养丰富，口感脆爽，与其它食材搭配，还能提携出食材更深的味道。所以白菜是餐桌上最受欢迎的一种蔬菜。
      白菜与鸡蛋搭配，营养互补，色泽清爽，加上太太乐鲜鸡汁，鲜味更加倍。
用料：
2个鸡蛋
250克白菜帮
3克鲜鸡汁
2克盐
做法：
鸡蛋打散。
摊饼。
切丝。
白菜帮切丝，锅内倒油，投入白菜丝。
白菜丝炒软。
加入鸡蛋丝，鲜鸡汁。
加入盐，翻炒均匀。
装盘。
冷汤土豆粉
最近决心要做一名素质主义者，先从蛋奶素做起。荞麦面不好消化不好煮，作为一个懒人想到了用家里的土豆粉代替，试了试效果很不错！
用料：
一袋土豆粉
半根黄瓜
半根胡萝卜
一个鸡蛋
少许姜末
两勺芝麻酱
依喜好添加雪梨醋（米醋也可以）
依喜好添加白糖
两勺生抽
两勺韩式辣酱
两勺盐
做法：
煮土豆粉，成袋装的三分钟就够，捞出放在冷水里，冰好后沥干装盘
粉上码好鸡蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝（家里没梨和番茄，不然加上梨片番茄片更美味），姜末，两勺芝麻酱
冷水适量（根据你的碗大小决定）加入盐，白糖，醋，生抽，辣酱（糖和醋多一些，生抽少放）。
将调好的汤汁浇到土豆粉上，拌开，Q弹爽滑的冷汤土豆粉就完成啦
尖椒熘肥肠
在地坛公园铺满金色银杏叶的大道上做完日光浴散步后，路过稻香村，看见了白色肉嘟嘟的熟肥肠，买了三根，家里恰好有尖辣椒，爆炒一盘，就着香喷喷的泰国香米岂不妙哉！美好的心情要配美食啊，哈哈哈
用料：
三根肥肠
1勺料酒
2克盐
1勺生抽
1勺老抽
2个尖椒
1勺醋
做法：
肥肠切段
尖椒斜切
热锅放一点点油或不放油也可(肥肠璧自带油脂)，煸炒肥肠出油
依次加入料酒，醋，生抽，老抽，盐
加入青椒先大火，再中火炒五分钟
出锅，狗嗅到了香味，一遛小跑过来，呜呜要吃，真的是流口水了哇！口感微辣绵软，不愧为秋冬里的一道美肴。
肯动手就会做的超简单白吉肉夹馍
已经做过很多次了，百分百成功，孩子爱吃，省时省力解馋
用料：
500克中筋面粉（普通也可）
4克酵母
230克左右水
8克糖
2克泡打粉
15克玉米油（食用油都可）
500克猪五花肉
适量川味卤料
半个青椒（可以不用）
做法：
准备葱、姜片、花椒、桂皮、香叶待用。先五花肉用清水冲洗干净，切成大块。锅中加水放入肉块煮开，撇去浮末。
锅换水再放入五花肉块、上图的备料、料酒。
水开之后，加油一勺生抽、一勺老抽。煮到用筷子一扎就透就可以了。捞出肉备用，如若不吃可以动起来。汤可以煮面条。
酵母加入温水约30克用筷子搅拌至出沫。
面粉、糖、泡打粉、酵母全部倒入盆中，分次加水，搅成面絮。
再加入油搅拌，揉成面团。
像这样，做到“三光”。面比馒头饺子的都要硬一点。醒发半小时，再揉一次，再醒15分钟再揉一一揉，面团表面就很光滑了。如果是晚上发面第二天早上做也可以，只需揉一次蒙上保鲜膜放入冰箱即可。发酵好的面用手指按压会慢慢回弹。
不喜欢太大的饼，所以我分成九个剂子，揉圆。
擀成饼，因为要加肉不能擀太薄。电饼档上下火打开预热后放入面饼，不用抹油。烙一分半钟。
翻面再烙一分半钟。再翻面烙一分钟，再翻面烙一分钟就可以了。提示：我家电饼档不能调档。大家做的时候看自己锅决定烙的时间。
煮好的五花肉切成小块。如果肉煮的够烂可以不切，炒的时候直接用铲子怼烂更好。
切点青椒、葱花。
炒锅加油，稍微多点油，油热下葱花、肉块、青椒炒两分钟。
加川味卤料，如果没有可以用胡椒粉、肉豆蔻、茴香粉代替，有啥放啥也行。
炒一会，加适量老抽
炒出点油汤最好
盛出备用
烤好的馍用小刀开个口，口不要太大，否则吃的时候肉容易掉。馍里面要切深一点，夹的肉多，但千万别切漏啦。
最后加入肉肉，可以开动了，怎么样？看起来是不是很好吃呢！
黑芝麻酱
用料：
克黑芝麻
做法：
超市买的芝麻，洗一下，炒熟
磨阿磨，加了几滴油，经过我不懈的努力磨好了，给宝宝加米粉里吃
油炒红糖淋香煎糍粑块
这是儿时只有在过年的日子才能尝到的妈妈的手艺，如今想吃就能马上拥有，凭着记忆做给昂仔吃，味道还真不赖！呵呵！
用料：
3条糍粑
2茶匙红糖
适量植物油
适量清水
做法：
超市购买的条状糍粑，洗尽，用吸水纸吸干水分，每条一分为三，干燥的锅内面均匀地刷上植物油，再将糍粑块均匀的铺在锅内，小火煎制，可以听到呲呲作响的声音，同时顺时针晃动锅体，这样不至于局部受热严重而发生焦糊；
煎至底部软化，呈浅黄色即可翻面继续煎制，直到两面都成浅浅的黄色，整体软而不粘即可；
盛起糍粑，锅内放入2茶匙油，2茶匙老红糖，清水100--150毫升，煮沸后再熬制一会儿，感觉糖液较黏稠即可；
将糖液淋在糍粑上，就能乘热食用了。糍粑蘸着糖液吃起来很美味哟！
桔子豆沙包 宝宝辅食食谱
适宜月龄：12个月以上
给宝宝吃白面馒头多没意思啊，不如今天给他来点儿有趣的！一个像极了桔子的豆沙包，这个Q萌的造型，可是让小阿哲眼前一亮呀。

给他充分发挥想象力的空间，制作时还能锻炼手部的精细动作和协调能力，又能增强亲子互动，简直是一举多得啊！

面粉里面糅合了南瓜，吃起来更加香甜可口。豆沙馅还会进一步的提升口感。好看又好吃，我想没有哪个宝宝会不喜欢的！

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
120克南瓜
150克中筋面粉
100克豆沙馅
3克酵母
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：南瓜120克、中筋面粉150克、豆沙馅100克、酵母3克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
提示：如果你有面包机，那么你可以解放双手啦，第4步-第8步就可以交给面包机了。

关于豆沙馅，我之前给大家整理过制作方法
南瓜洗净去皮，切小块。

南瓜中含有丰富的碳水化合物，蛋白质、维生素、钙等微量元素，能够为宝宝身体发育提供全面的营养，增强宝宝免疫力。

你还可以自由发挥，把南瓜换成胡萝卜，颜色会更好，说不定会有大大的惊喜呀。
南瓜块装入锅中，大火蒸15分钟。用筷子一戳就能穿透，说明南瓜已经熟透了。
蒸好的南瓜取出，稍晾凉后，用料理机或者直接捣成细腻的泥状。
取90克的南瓜泥，加入中筋面粉（普通面粉，多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等），继续倒入酵母。

蒸熟的南瓜含水量很高，是不用额外加水的。但是不同类型的南瓜含水量也不同的，所以南瓜90克要适量的增减比例。

酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。（开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效。麻麻在购买的时候，最好买最小包装，用两次就可以用完，以免久放而失去活性。
用筷子搅拌，将南瓜泥和面粉混合均匀成絮状。
用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。一定要揉到表面光滑，多揉几次是没关系的。

面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水份不够，可以一点点慢慢加点儿温水，不要一次加太多哦。
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。最好自己做一个标记，面团发酵前和发酵后的状态要大致清楚，这样可以大大的提高发酵的成功率。

发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。

我一贯习惯放在烤箱或者面包机发酵的，恒温发酵。烤箱的发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右能完成。没有烤箱和面包机，可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
用手撕开看会有无数均匀的小孔。
如果在揉面的时候沾手，就撒点面粉。轻揉排空面团内的“蜂窝空气”，搓成长条状。
把长条用刮面板，切成大小均匀的剂子。

根据自己想要的大小切就好了，喜欢“小桔子”，面团就小一点，喜欢“大桔子”，就大一点。我还喜欢小一点的，萌萌的很可爱，也非常适合宝宝的小手抓取。
取一个面剂子，揉圆按扁，放入适量的豆沙馅。
继续揉圆。
用筷子轻轻的扎一个小孔。

想要“小桔子”更逼真，可以用粗布或者干净毛巾，握住面团，再用筷子在顶部中间压一个小坑，接着用牙签在小坑边缘压上几道纹路，保证更能以假乱真。
全部包好以后，放入铺好屉布或者蒸笼布的蒸锅中。

馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。
放入锅中盖上盖子，让它再醒15分钟，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。

这步是二次发酵，不能漏掉哦，不然馒头蒸完还是瘪瘪的，发不起来的。
开火，水开后，继续蒸约15分钟。

我做的“桔子”个头比较小，很迷你，水开后蒸15分钟，时间刚刚好。

如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。
蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。简单用桔子叶子装饰一下，就可以啦，是不是超级像呢？哈哈

叶子可以在，去买橘子的时候选择带叶子的，然后回家用剪刀剪下来，冲洗干净，用厨房纸擦干水分，就可以插到馒头上做装饰了。

小桔子豆沙包最好温热的时候吃掉，这时候的口感和味道都是最棒的。还可以冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以啦！
大白菜粉丝烩牛肚
下饭！特别喜欢吃里面的粉丝。
用料：
山芋粉丝一把
白菜适量
牛肚丝适量
大蒜3粒
盐、生抽3汤勺
做法：
起油锅爆香大蒜粒，放入切成小块的大白菜。快速煸炒几下后放盐，继续炒几下。
放入牛肚丝，生抽，炒几下后加入适量水，刚好漫过白菜。大火开后转小火，盖盖5分钟。
放入泡好的山芋粉丝，加盖大火约1分钟，开后即可。
粉丝煮的时间一定不要长啊！真的是一开就好了。
五分钟速成酸奶冰激凌蛋糕
疫情期间宅在家，过生日不敢买生日蛋糕🎂。。但是仪式感还是要有滴。。。五分钟简版蛋糕，闪亮登场！
用料：
酸奶1-2盒
5-6片面包片
一包qq糖
做法：
先将酸奶放冷冻1小时。                                         面包片五六片，落在一起，上面罩个小碗，拿水果刀沿着碗沿切成圆形。                                        每一层中间抹上厚厚的酸奶，我这个中间用的黄桃酸奶。最外面也抹上酸奶，厚厚的厚厚的。我这个是草莓酸奶。    当然，家里只有普通酸奶的也行。白色的嘛，一点缀，也好看。                        将qq软糖摆好。完成！     也可以换成各种水果，实在没有，奥利奥或者带颜色饼干，碾碎，撒上也好看。                                                                    罩个更大的碗，放冷藏。等冻好就成啦！
成品很美
这个酸奶，每个只用了半盒。用普通酸奶代替也可以，最后粘稠点的那种。
普通面包切片
药膳凤爪
清理厨房的时候，清出一包烧酒鸡（虾）料，都忘记是啥时候买的了，看来乱败的东西不少。想想药材应该不会过期吧？不管了，家里有包鸡爪，就用上了。按说明做一个鸡要放2-3瓶的米酒，我家没人有这个酒量，估计吃了会醉上3天，呵呵......所以没敢放酒，不能说是烧酒鸡爪，只能称为药膳鸡爪了，想不到味道也很不错，我喜欢当归，川穹的味道。
用料：
2磅鸡爪
1包烧酒鸡料
2大匙(如果要喝汤的话，就不用放这么多盐，否则会咸死。)盐
2大匙料酒
做法：
鸡爪洗干净，切去指甲
把鸡爪用水汆烫一下
把烧酒鸡料打开，里面的材料清洗一下。（里面的材料有：当归，川穹，黄芪，熟地，枸杞子等。）
把药材放入汤锅，注上适量的水烧开
放入鸡爪和盐，料酒大火烧开，转小火煮1.5-2个小时即可，视乎喜欢鸡爪的软硬程度而定
木瓜牛奶
传奇的木瓜味
用料：
一半木瓜
适量（自己看着放的）冰糖
两盒牛奶
做法：
木瓜切方块放入冷水，冷水要没过木瓜一点点就可以，大火煮开后，转小火熬十分钟
准备冰糖
冰糖放入煮沸的木瓜里
等待冰糖都差不多要化掉，倒入两盒牛奶
牛奶小火煮沸，那过滤塞把木瓜的沫过滤掉，牛奶小火泡小泡泡就可以关火了。
关火静置两分钟盛出，木瓜的传奇味道香甜好喝
灌香肠
用料：
5斤(肥瘦二八分)猪肉
25克盐
100克白糖
100克生抽
80克高度白酒
5g花椒粉
5g胡椒粉    
5g姜粉
做法：
把肥瘦肉切小块。
加入所有配料戴上一次性手套混合均匀。
腌两个小时。
肠衣清洗干净，用灌肠器开始灌肠。灌完晾起就ok了。
咕噜肉
原本买回菠萝当水果吃，结果侄女问我是不是做菜的，才想起有这道菜。只是为啥是我做给广东人吃呢？还好她们评价都不错。
用料：
半个菠萝
500克猪瘦肉
4勺淀粉
1个鸡蛋
3勺番茄酱
1勺白醋
2勺糖
1勺料酒
1/2勺生抽
2勺盐
1个大灯笼椒
做法：
菠萝削皮切块泡1勺盐水中半小时，再用凉开水冲洗两遍。
猪瘦肉切丁（1.5厘米大小，更容易熟），加入1勺淀粉➕料酒➕1/2勺盐腌制半小时。腌制好的猪肉中加入打碎的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入3勺淀粉搅拌至图样（没有多余的蛋液，每个肉丁上都裹有淀粉）。
番茄酱➕生抽➕白醋➕白砂糖调至酱汁，具体的量以适合自己酸甜口感为宜。
大灯笼辣椒洗干净切小块备用。
加热油锅至冒烟，用筷子夹裹有淀粉的猪肉放入锅中油炸。一个个放入，确保不会粘一起。大火炸到表面凝固后改小火继续炸到四面金黄出锅备用。
加热油锅至冒烟，放入辣椒爆炒，待八分熟的时候加入1/2勺盐翻炒一下，再加入菠萝炒半分钟后成盘备用。
油锅中加入调好的酱汁搅拌均匀，加入小半碗凉水，再加入菠萝➕大灯笼椒➕猪瘦肉焖一下，待汤汁浓稠后改小火，收汁后即可出锅成盘。
红豆年糕
用料：
150克红豆
200克糯米粉
150克粘米粉
一盒牛奶
100克红糖
做法：
红豆洗净，事先煮好！我用的是电饭锅提前一晚，泡好预约煮粥功能。
红豆捞出，汤汁加红糖牛奶～小火  煮微开备用。
煮好的牛奶红糖，等常微后加入糯米粉，粘米粉！搅拌稠度厚点撒入事先煮好的红豆。
模具垫张吸油纸，稍刷点油，以免粘住模具。盖上保鲜膜上锅蒸，大火一小时。
取出待凉后切块。（切时刀上稍微刷点油）
装盘，即可！
西湖牛肉羹（简易版）
查看了下厨房内多个版本 发现还是婆婆的这种最简易 供懒人使用啦～
用料：
1只鸡蛋清
150g牛肉糜
70g杂菜或青豆
5-6个香菇
少许香菜
少许白胡椒粉
淀粉
盐
做法：
备齐原料

1.香菇切碎 我用的是干的小香菇 泡发切碎后才发现有点少 

2.杂菜/青豆数量自己随意哈 看你是想多点还是少点都不要紧


3.牛肉糜不用加入任何调料直接放入锅中炒炒炒

4.牛肉糜略煸炒后放入香菇炒炒炒再放入杂菜炒炒炒 间隔不要太长时间哦

5.放水烧开后再滚烧5分钟

6.淀粉+水调开后倒入锅中 蛋清放碗里打一下倒在汤面上（淀粉我用了4勺 不够再➕）

7.➕适量盐 出锅前放入香菜 最后撒上胡椒粉 


⋯⋯
炒面片
西北人的炒面片，非常好吃！
用料：
2个红椒
半个番瓜
半个洋葱
1个西红柿
半个土豆
适量蒜苔
适量猪肉
适量葱
适量姜
一点点料酒
1张面坨
做法：
先将猪肉切成小薄片，不要太大，切好后加入葱，姜（料酒，十三香，花椒，油，老抽，盐）括号里的这六种调料少放一点点就好，拌匀入味。
将番瓜切片，蒜苔切段，西红柿切碎，红椒切片，洋葱切片，土豆切丝淘洗干净泡入水中，以上食材切好后备用。
锅中水烧开，下入面片，注意面抻的时候不要太薄，下面速度快一些，防止煮的过软影响口感，下完面煮开立即关火，将面片捞出放入凉水中，如放入后水变较热可以换一次水。
锅中放油烧至六成热，将腌好的肉挑出葱姜后放入锅中翻炒，时间不宜过久，肉不发红时再翻炒30秒即可铲出备用。
锅中油烧热，放入西红柿炒烂软，再放入蒜苔，当蒜苔炒至6成熟时依次加入番瓜，红椒，洋葱，刚才炒好的肉，最后加入土豆丝（土豆丝一定不能绵，绵就不好吃了）开始调味，依次放入盐，老抽一点点提色，十三香，鸡粉，花椒，可以多一些味道重一点，因为等会还要加入面片。
炒至番瓜中心快变软立即将凉水中的面片捞至锅中，如果喜欢有点汤汤可以加一点水进去，开始翻炒，火开大，炒2分钟左右即可关火出锅。
碧玉汤圆
白色面团：糯米粉200克，水190克。

绿色面团：糯米粉100克，菠菜两小把（50-60克），以及与菠菜同等重量的水。

花生：熟花生去皮90克，糖粉60克，黄油45克

详情参见君之帖子
用料：
克糯米粉300
克
做法：
馅料混合 每个5克左右 冷冻
面团每个13克左右
紫薯桃山月饼
这就是上次做白豆沙馅的用途了——日式桃山月饼。桃山月饼是日本和果子的一种，因起源于日本桃山而得名。其饼皮用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料调配而成风味独特，口感以细腻。桃山月饼在烘烤过程中不会变色，因而能呈现出丰富的颜色和花式。但关于饼皮，网上鲜有详细做法，大多都是买现成桃山皮粉制作的。自己不太喜欢那种现成的东西，虽然性能也许更好，还是自己做皮更有意思。
用料：
180克白豆沙馅
19克熟蛋黄
10克黄油
3克红曲粉
3克可可粉
适量奶粉
505克紫薯馅
做法：
准备饼皮用料
10克蛋黄过筛成粉，加入白豆沙馅中
拌匀
加入黄油
拌匀
加入奶粉
揉捏成均匀的面团，包上保鲜膜，松弛一会
分割成三等分
分别加入可可粉，红曲粉和9克熟蛋黄粉
揉捏成均匀的面团
分割成9克一个的剂子
紫薯馅分割成21克的小球
取一块皮，按扁
放入馅料
包起
收口搓圆
全部做好
放入模具中
扣在案台上，推下手柄，压实
提起模具，推出月饼
将做好的月饼摆入烤盘，表面刷水，放入预热170度的烤箱，烤约10-15分钟，
出炉。
超级下饭的茄子豆角
很喜欢这道菜，特别下饭！
用料：
1个茄子
8根长豆角
6瓣蒜泥
2勺生抽
适量盐
1勺郫县豆瓣酱
半勺蚝油
半勺糖
半勺醋
做法：
准备茄子，豆角，切块洗净，备用
大蒜切成蒜泥备用
锅里倒入色拉油，比平时炒菜多点，茄子放进去炸软捞出！
豆角切段，放进油里炸表面皱起
像这样就可以，也还可以再老点！
锅里留一点底油，蒜泥，豆瓣酱，葱花爆香
加入生抽，香醋，蚝油，食盐，糖
大火爆炒，即可出锅！
好吃的干扁豆角茄子就做好啦，可以吃两碗饭！
葱油鱼
简单不易失手的一道菜
用料：
1条鱼
随意葱姜
适量料酒
适量鲜酱油
适量油
适量盐
做法：
准备工作
鱼背划几刀，便于煮熟入味
加水，料酒，姜，盐放锅中煮熟！盐些许！！！
一般10-15分钟。鱼籽很快熟，晚些放。可以拿筷子戳鱼脊那的肉，看熟否！可以换蒸的方法，使鱼保持更好的完整性
捞出，放盘中，面上撒上葱花，倒入少许鲜酱油
视鱼大小，倒入适量的油，将油煮热熬熟
将滚烫的油浇至鱼全身上，呲呲呲…再倒些酱油！完工
給你個方子，以後都不用去外面買「蜜汁豬肉脯」
蜜汁豬肉脯是小朋友最喜歡的零食，外面賣的都有添加防腐劑，不利於健康，所以，自己動手可以做到的，那是簡單好吃又健康！
我也是很久沒有做了，拿出來的配方已經封塵啦，還好沒有生手😀😀😀
用料：
750克豬腿肉
1茶匙酱油
1茶匙料酒
2茶匙鱼露
60克砂糖
20克蠔油
1茶匙老抽
1/4茶匙（可以不加）紅曲米粉
3克胡椒粉
塗表面
5克白芝麻
4茶匙蜂蜜
做法：
750克猪腿肉绞碎
肉脯调味料
加点水稀释蜂蜜备用
全部調味料倒進豬肉裡
攪拌15分鐘
豬肉起筋的狀態
包上保鮮膜，靜放30分鐘後才做，這樣味道更加滲透。
准备一张油纸，750克猪肉分四张
猪肉上面铺一层保鲜，用擀面杖把它擀薄，大概厚度像港式雲吞皮差不多吧
撕掉保鮮膜
薄到差不多透明狀了，不要擔心太薄，因為肉經過烘烤後會回縮變厚
365F度（180摄氏度）烤箱預熱，入爐烤12分鐘後，拿出來墊上網架。
兩面都刷上第一層蜂蜜，再次進爐烤6分鐘
6分鐘後，拿出來刷第二次蜂蜜水
刷完第二次蜂蜜水，把芝麻灑上去，再烤6分鐘！
完全烤好的豬肉脯，色澤誘人，香氣撲鼻！
放涼後剪成長方形，你喜歡的大小
小朋友早上起床就吃了好幾塊了，她說喜歡蜜糖的味道😋
這個厚度非常好👍
港式雲吞皮的厚度✌️✌️✌️
豆渣窝头
粗粮，含有更多的膳食纤维，热量低，吃一点会有饱腹感，其他的好处就不一一说了，总之，在精米精面多油的日常饮食中，粗粮的加入是有必要的
用料：
300克豆渣
适量约100克水
150克面
3克小苏打
适量约50克牛奶
2克糖
做法：
豆渣含有一定湿度，水与牛奶的量要控制好适当减少，除液体，所有材料混合，液体一次一次加，絮状后，用手揉成面团
醒30分钟
30分钟后，分成8-10个团子，圆形，底部凹洞
冷水上锅，上汽后20-25分钟，团子如果小，时间相对缩短
25分钟后，关火，闷5分钟再开盖
滋润汤🥣清热～。～          鸡骨草煲鸡脚汤
鸡骨草：气味清香，性微寒，有清热利湿、益胃健脾的功效！明显对于肝病的保护和防治。清肝去火，养肝护肝。对于经常熬夜、经常喝酒应酬的朋友，常喝鸡骨草煲汤，则能够减轻肝脏的负担，对身体健康极为有益。💪💪🎉🎉
用料：
一扎鸡骨草
2片姜
5g薏米
5只鸡脚
50克瘦肉
一匙盐
一根红萝卜🥕
半根玉米🌽
2个无花果
做法：
准备好材料：鸡脚，瘦肉先飞水备用，玉米切小块，红萝卜切片，鸡骨草洗干净剪开
所有材料放进电炖锅里，加适量水
调节炖肉，2小时后自动保温，加盐调味即可。
清热解毒，祛肝火。。。
山药鸽子汤
用料：
半根山药
1只鸽子
数粒枸杞
做法：
鸽子放冷水加姜片和料酒绰煮，大火开后转小火煮5分钟，捞出洗净，另起一砂锅水烧开后放入鸽子小火炖2小时
山药去皮洗净切块，枸杞洗净，一起放入砂锅炖15分钟。处理山药手会痒，记得戴手套。
出锅前十分钟放盐
周周黑鸭
第一次学着下厨房里面的美腻厨娘介绍分享的做法烧的！非常的成功。✌🏻
用料：
只鸭
粒花椒
块桂皮
勺料酒
勺老抽
克冰糖
勺生抽
片姜
个干辣椒
做法：
准备配料阶段
准备食材
全部入锅
大火🔥十分钟
转小火慢熬四十分钟

出锅后
鸭翅……
藕片，香豆干
完美出锅！全程不加水不加盐。
香甜玉米汁（豆浆机）
用料：
1根玉米
50克小米
牛奶
30克冰糖
做法：
前一晚将小米洗净，用水泡上
第二天把新鲜玉米掰粒
豆浆机：玉米、小米、加牛奶（视情况加水），冰糖30克，到豆浆机水位线，启动五谷豆浆程序即可。
料理机：豆浆机：玉米、小米、加牛奶（视情况加水），冰糖30克，打碎，过滤后放在小奶锅煮熟。
牛肉蒸饺
早餐不知道吃什么
包点水饺冻在冰箱
早上起来摆上蒸锅
蒸十五分钟开吃了
用料：
450克牛肉
10克油
2勺酱油
1个羊葱
150克猪肉带点肥的
3小勺盐
3片姜
1个鸡蛋
1大勺黄豆酱
6块钱饺子皮
做法：
1、在肉店让他们把牛肉和猪肉绞好，把洋葱切细，加入调料，朝一个方向搅拌均匀。调好的馅有一股香味……（我这是紫色洋葱）
2、按照自己的手法包好水饺。这是去年跟婆婆学的一握成型法。就是饺子皮上放适量馅料，把对角的皮捏住，用双手食指和大拇指一握就行了，当然我这包的也不大好看，但是比之前进步不少，速度提升好多。
3、上锅蒸15分钟，选你喜欢的蘸料来吃。
我喜欢蘸醋+辣酱
我娃喜欢蘸味极鲜+辣酱
我老头喜欢蘸辣酱
亲们，你们喜欢蘸什么酱料呢？
黄豆浆
用料：
克黄豆
做法：
黄豆用豆浆机刻度杯一小杯，
倒碗里冲洗两遍
倒入豆浆机，
加纯净水至刻度线
启动豆浆机
倒玻璃杯子，加糖，用筷子搅匀
等10分钟，再打第二杯
用布清洗豆浆机
开盖晾干收起来
凉拌芹菜叶
芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质，据测定每100克鲜芹菜的食用部分中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、钙37毫克、铁4.1毫克、维生素C10毫克，还有胡萝卡素及具有特殊香味可增进食欲的挥发性芳香油。
人们在食用芹菜时常把叶子丢弃，仅食叶柄，实际上，这是一种极大的浪费，据营养学家测定叶子中13个营养成分有10个指标高于叶柄。
芹菜味道清香、甘凉，具有平肝清热、消炎、健胃利血、降压、镇静等功效。尤其是血压高的人经常食用芹菜对降低血压有明显疗效。另外，芹菜叶柄中纤维素的含量比一般蔬菜都高。纤维素对人体虽无营养价值，但近代医学已经证明纤维素可以刺激肠胃蠕动、帮助消化，利于体内一些有毒的废弃物质迅速排出体外，降低肠癌的发病率。
用料：
300克芹菜叶
3瓣蒜
2勺香油
2克味精
3克盐
3/1勺生抽
1克糖
1勺醋
1勺辣椒油
1克芝麻
做法：
芹菜绰水捞出沥干水份
加入上述调味料拌匀👌
酱炖鲅鱼
最近爱上了鱼，纯粹记录下这次我爱的味道
哈哈哈哈哈哈吃鱼好久没吃 好开心！
用料：
一条鲅鱼
葱姜蒜
辣椒
豆瓣酱
面粉
料酒
生抽
黑胡椒
做法：
鲅鱼洗干净切段儿
姜片，葱段，辣椒段，蒜头整颗准备
鲅鱼两面粘面粉，拍掉多余的。
下锅煎两面黄，去掉余油。新油煸香葱姜蒜辣椒。
下一勺豆瓣酱炒香，倒入料酒多多，酱油和热水，烧开，放入鱼，倒入胡椒粉，一点糖，大火煮开，不盖盖子，5分钟转小火慢慢炖。
尝味，调味，最后放香菜，完美！
炝锅豇豆面汤
儿时记忆奶奶经常喝的清汤面，让我改成炝锅面味道更好。
用料：
2人份豇豆面条
2小棵菠菜
切片葱
少许姜
适量水
少许花生油
少许味极鲜酱油
做法：
锅内加少量花生油，放入葱和姜切碎，再加少量味极鲜酱油爆香。根据面的多少加入适量的水煮开。
菠菜洗净用开水烫一下捞出。
水煮开后下面条，再煮开即可。放入菠菜加适量的盐调味道 。
核桃姜快面包
快面包,不用酵母漫长的等待发酵,取而代之的,是加入黄油,鸡蛋,和适量苏打.鸡蛋和苏打造就了蓬松的质感,而油脂的大量应用,则提供了不同于平常面包的湿润淳厚感,我觉得无论做早餐还是下午茶,都很合适哦
用料：
少许素油
250g普通面粉
1茶匙姜粉
约30g核桃碎
3/4茶匙小苏打
1茶匙泡打粉
30g糖
1茶匙肉桂粉
2个鸡蛋
1条(113g)黄油
80g酸奶油
做法：
除核桃碎外所有干性原料混合均匀
黄油融化,分次打入鸡蛋,搅匀后倒入面粉混合物中,搅拌成面糊
加入酸奶油,搅拌均匀
面包模涂素油,把3/4面糊倒入模具
把核桃碎加入剩下的面糊中,搅匀,铺在最上面(整体高度约为模具高度的3/4)
烤箱预热163C(325F),烤约30min
略冷却,扣出,切片
盐水豌豆
又到豌豆季，这个前几年对我来说还是有些陌生的东东，印象里只觉得它应该生在南方，科普一下才知道,没知识真的挺可怕,在北方豌豆春播夏收，看来现在吃正合时宜。
用料：
新鲜豌豆
盐
水
八角
做法：
豌豆清洗后，凉水入锅，加几个八角,放盐煮开后即可
水晶包
小时候上幼儿园的时候，点心有一种水晶包甜甜油油的好吃的难已忘怀，麻麻是幼儿园的老师每次食堂做都会格外的再买一袋回家，儿时的味道是长大后再也没吃过的心心念念，而有一种情结就叫儿时的水晶包子。
用料：
7只老面团
100g白砂糖
30g黑芝麻（熟）
1斤五花肉（偏肥）
50g水
做法：
1.准备油渣：买的五花肉切片入锅中放一碗水，先大火待水收干转小火，溅油渣，带肉体积缩小2倍的样子捞出，剩下的油可以盛出，就是猪油，伴饭什么的特别香哦～
2.白砂糖和熟芝麻混合。
3.面团分为6个，我是市场包子铺买的现成发好的面团，还是很方便的，揉圆，再擀成圆薄皮～
包馅：两勺油渣两勺糖，包包子一样包紧。
哈哈～我是第一次包包子，所以样子有点你懂的😊～但是不影响味道哈，表面撒了几粒黑芝麻～
刚出炉的水晶包，配上无糖豆浆 完美～
我有一种癖好，对于包子，渗透着晶莹我最喜欢，久违的味道～最初的甜甜回忆，因为自己的动手，不仅丰衣足食更是一种满足。
不烂子
用料：
1个土豆
一根芹菜的叶子芹菜叶
1根胡萝卜
适量面粉
1小勺盐
1小勺花椒粉
做法：
芹菜叶切丝？切条？切一切就行。
土豆（胡萝卜）擦成扁的丝，不用洗。
这次没有放胡萝卜
蔬菜丝搅拌一下，放盐和花椒粉拌匀
少量多次添加面粉，让蔬菜丝都裹上面粉。
蒸锅铺油纸，蒸10分钟左右
蒸到一半，打开锅盖挑松一些，小心蒸汽烫了手！！！
蒸熟了扣出来晾凉。
可以趁热拌辣椒酱/辣椒油吃，也可以炒着吃。
番茄鸡蛋鸡汤面
这是一碗…会让人幸福感爆棚的番茄鸡蛋鸡汤面! -一人食
用料：
2只鸡蛋
半个番茄
几根葱
几朵香菇
一碗鸡汤
一板乌冬面
做法：
昨天炖的鸡汤，回锅热一热
等鸡汤完全化成液体，加一板乌冬面。（喜欢吃哪种面就加哪种）待乌冬散了就说明煮得差不多了。
准备好用料。
番茄香菇切成小块儿。葱切成小段。鸡蛋打散。
等锅热了，加油，炒葱。（我留了点葱准备最后做点缀）
加蛋炒散
放入切好的番茄，炒炒炒
加入香菇，继续炒炒炒。等差不多了加一勺鸡汤闷一闷。最后…不要忘！记！加！盐！… 
待前面那步炒熟了就可以盛出来了。这碗是我们前面煮好的鸡汤乌冬。
上面盖了昨天炖的鸡汤里的大鸡腿和木耳
再盖上炒好的番茄鸡蛋香菇，撒上点葱。铛铛铛！完成！可以吃了！
凉拌娃娃菜
在炎热的夏季来一份凉拌娃娃菜，给你一份意想不到的惊喜。第一次发布菜，很多步骤图片没拍，不详尽之处敬请谅解，随后的菜会陆续完善。谢谢关注哦！
用料：
一个娃娃菜
适量姜
适量蒜
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量味精
少量胡椒粉或椒盐粉
适量小尖椒
少量麻辣酱或豆瓣酱
做法：
清洗娃娃菜（可省，后面会过水），切成四份，放入烧开的水中焯一下至熟，然后捞起加冷水冲凉沥干待用。
将姜，蒜，小尖椒剁碎备用。将姜末，蒜蓉加盐，味精，生抽，白糖用温水调制成汤汁（适量），浇在冷却的娃娃菜上；然后将剁碎的小尖椒放在娃娃菜上备用。
在锅中放入少量油，烧热，再让其冷却至六分热，浇到小尖椒上面释放辣味（依个人口味添加），然后拌匀。
最后，撒点胡椒粉或椒盐粉，也可以根据自己的口味加点豆瓣酱或麻辣酱。
翻沙芋头 好吃
每次出去吃潮汕菜，都想点一份反沙芋头，但是外面一般都要三十五元一份，对比市场一个几块钱的芋头，本女子实在觉得太贵了。那又嘴馋怎么办呢？自制吧
用料：
600克芋头
适量油
200克白糖
100克水
可放可不放葱花
适量盐
做法：
芋头削皮洗净，切成条状。用一些盐花拌匀一下就行，不放葱的可以不放盐，不是必须。

不能太小不能太薄，不然炸出来，没有粉粉的感觉。

怎么样削芋头手不痒呢，就是尽量不要让芋头肉碰到手背手背手背！记住，干的时候削皮，洗的时候小一点的流动水慢慢冲一下，配合刨刀刮即可。
糖和水可以提前混合，如果喜欢甜多加一些糖可以的。
葱可放可不放的。
刚没过芋头的油量中火炸熟。

我用的雪平锅炸，受热快，锅圆润和高，最大利用油，炸东西专用！
判断是否熟透方法
1筷子轻松穿过
2夹起芋头时候比较轻，且芋头在锅里是浮在油表面
再次入锅大火翻炸。

第二次翻炸到表面金黄色酥脆，见图。
然后下糖，中火不停打圈慢慢熬糖，这样是开始的大泡泡。
熬到变成这样绵密小泡或者提起来一滴糖到冷水里面后立即变硬，说明火候可以了。
最后一步，把芋头倒进去糖里面，关小火，先把糖快速裹满芋头后。关火！用风扇对着锅快速炒到挂糖霜即可。
没有章鱼小丸子机？就来吃章鱼烧吧
最近很想吃章鱼小丸子
但是身处大洋另一边很难吃到正宗的小丸子
买不到小丸子机
就用同样的食材来做章鱼烧吧
用料：
1只章鱼
5片海苔
1个鸡蛋
适量木鱼花（如果有的话）
50克包菜
80克面粉
150克水
适量盐
适量章鱼小丸子酱
做法：
大头菜切碎，章鱼煮熟后切碎（这里我用的是章鱼脚），准备好面粉和鸡蛋
将鸡蛋打入面粉中，加水搅拌均匀，再加入适量盐。面粉和水的比例大概是1:2
这里我用的是玉子烧锅，其实用正常的平底锅也是一样的。锅中热油，要记得四边也要用厨房纸巾抹上油哦，避免粘锅。
转中火，将面糊倒入锅中
放入包菜
放入章鱼，再加入适量的盐和黑胡椒，在表面淋一点水然后盖盖子，或者有锡纸包起来
约五分钟后掀开盖子，锅铲从最下面将整个饼铲起来，底部倒入一些油，再翻面（这里我先讲整个章鱼烧切成了两块，比较容易翻过来）
再盖上盖子煎七分钟左右，也可以用筷子检查一下中间的面糊是否熟透了，等到熟透后再关火
我没有木鱼花，用海苔代替了。表面上撒海苔以及章鱼小丸子酱，喜欢蛋黄酱的小伙伴也可以加一些蛋黄酱
-
完成！
爆炒辣黄瓜
这是过去在天津风靡一时的，超级好吃的一道菜，切法像蓑衣黄瓜，但作法不一样。这道菜集香，辣，脆，酸，甜，爽口为一身。让人至今百吃不厌！
用料：
三根（340克）如果增加黄瓜20克以内、以下用料无须增加）黄瓜
2至3个青辣椒
20克糖
2克盐
18克生抽
12克醋
5瓣切片蒜
5片切丝姜
做法：
黄瓜三根、净重340克、黄瓜最好选择绿芯、顶花带刺的，越嫩越细小越好！（粗大带籽的老黄瓜不能用）
青辣椒95克左右、切块切丝都可以、蒜切片、姜切丝备好、
黄瓜这样切、刀刃倾斜45度、刀刃头角落在菜板上、斜着切成薄片、但不要切断、只切到二分之一处多一点、
切好后翻过来、再在没有切过的地方、横着切成薄片、还是不能切断，切到二分之一处，最后切成长4至5厘米左右一段一段的。
如果刀功掌握不好、可以两边垫上筷子、这样切。
切好后放入容器里、撒上4克盐拌匀、
拌匀后腌制20分钟左右、
腌制好后，用手攥紧挤压出水份备用、
把醋和生抽秤好放入碗中，盐和糖秤好备用、(也可以加入味精少许）
锅中倒入适量食用油，开大火（全程大火爆炒）烧热后、倒入辣椒炒至表面微黄、
加入蒜片姜丝、继续翻炒片刻爆香后、
放入黄瓜段翻炒一下（大概一分钟左右）
放入准备好的糖、盐和醋、生抽翻炒片刻、也可以加一点水淀粉勾芡、即可出锅装盘、
非常好吃的“辣黄瓜～蛇皮黄瓜做好啦！
好吃😋
蚝烙——蛤仔煎
我从来没吃过蚝烙，所以也不知道自己做的是不是正确的味道。生蚝来自葡萄牙北部城市阿维罗河，虽然不是最好的吃蚝的季节，可也是鲜甜的很。加上蕃薯粉浆的包裹，生蚝显得鲜嫩无比，整个蚝烙味道也是层次感相当丰富。
用料：
1kg＃生蚝
一大把＃葱
一小把＃香菜
50g＃蕃薯粉
1颗＃小辣椒
少许＃鱼露
少许＃白胡椒粉
2个＃鸡蛋
75ml清水
＃猪油
做法：
开生蚝。由于没有专业的开生蚝刀，平常的切菜刀太危险，剪刀使不上劲儿，于是我用铁榔头砸开生蚝，力度是有技巧的。
准备所有的食材。
在做准备工作时，将生蚝泡在盐水里。
蕃薯粉与水充分混合，依次加入生蚝，葱花，辣椒碎，鱼露和白胡椒粉，充分拌匀。
锅底倒入少许油。均匀铺上液体。我的量可做2个蚝烙。
正反煎熟为止。中间需要翻面。
排骨粥
用料：
2根排骨
半碗多一点大米
适量姜
适量料酒
适量盐
1勺生抽
适量葱
适量水
做法：
排骨洗干净，切断，泡在冷水中泡一会
锅中放水，放入排骨，葱，姜片，把排骨掉一下水
掉好水的排骨冷水冲洗干净
砂锅加热放入油，油温差不多50度左右放入葱段，姜片，炒出香味
放入排骨，煎至两面稍微变色
加水
煮至沸腾之后加一勺生抽
然后加入洗好的大米
大火煮至沸腾，转中小火继续慢慢煮，中间需要搅拌几次，不然会容易糊锅，开盖煮就可以了
煮到粥差不多好了，放盐调味，然后继续煮至粥好就可以了
煮好之后撒上葱花
没放鸡精都好鲜
开吃啦
减脂期的胡萝卜蛋糕
美食博主芥末的方子，试做后被惊艳到啦～
减脂的时候也要吃好吃哒！吃饱吃好了才有力气减肥呀💪
用料：
1根胡萝卜
90克燕麦片
1个鸡蛋
5克泡打粉
2克盐
50克酸奶
1根香蕉
适量勺肉桂粉
做法：
所有食材有搅拌机打成泥
还加了我最喜欢的腰果
放入模具，预热烤箱180度，50分钟
烤的过程中就闻到香味啦(o^^o)
按方子的量成品蛋糕400g重。热量每100克158卡 蛋白质7克 脂肪6.5克 碳水化合2
2克 
为了增加风味，抹上了浓稠的希腊无糖酸奶用保鲜膜包裹住冷藏一晚。
蛋白粉华夫饼
用料：
3个鸡蛋
100克牛奶
60克糖
150克中粉
50克淀粉
1.5 scoop蛋白粉
做法：
牛奶量是随便写的，加到面糊可以流下就行
超低卡日式豆乳盒子蛋糕
不加奶油，无需奶酪，不用烤箱，豆浆做的豆乳盒子，热量低，减脂的集美们也能吃的一款甜品，冷藏后口感和普通蛋糕盒子一样，好吃还不怕胖，减脂的集美们赶紧来看了收藏
用料：
350克豆浆
4片吐司
1瓶浓稠酸奶
20克脱脂奶粉
20克玉米淀粉
3克零卡糖
适量熟黄豆粉
做法：
准备好所有食材
豆浆加奶粉，玉米淀粉，零卡糖搅拌均匀，倒入奶锅中
全程小火，不停搅拌
熬煮至浓稠，刮刀可以挂壁就可以了
吐司切去四边，放入盒子里
一层浓稠酸奶
一层豆乳酱
继续重复一层吐司，一层酸奶，一层豆乳酱
最后撒上熟黄豆粉
做好了
冰箱冷藏一下
丝滑
请你吃
好看又好吃
吃蛋糕呐
超简单酱大骨（荷兰版）
用料：
7片姜
3块桂皮
2根葱
2个八角
4片香叶
4勺料酒
2勺老抽
5粒冰糖
些许花椒
克猪大骨
三大勺黄豆酱
做法：
把大骨用水浸泡两个小时左右之后焯水，撇去浮沫捞出洗干净～
加入调料，香料们（除了老抽和黄豆酱）一起翻炒（我没有加油，小伙伴们可以酌情加入）
焯水的汤我用滤网过滤了两遍取了上层的汤，可以做为高汤，可以一会加入自己喜欢的蔬菜菌菇响铃。
加入一些高汤和水炖一个小时左右，炖出了奶白色的汤～
我用了辣的海天黄豆酱，也可以用不辣的，或者其他的大酱。
加入适量老抽和生抽调味～
炖半个小时收汁就可以吃啦，超级香哦～
桃胶银耳羹
养颜，小朋友加餐也不错。
用料：
适量桃胶
1朵银耳
4颗红枣
适量枸杞
适量冰糖
适量牛奶
做法：
准备桃胶。泡24小时。
泡12小时的时候，用手捏碎，中间还有些硬芯。
挑出黑色杂质。
24小时之后全部软化。用手全部捏碎。
干银耳，划重点，➕入适量食用小苏打浸泡五小时。
泡好啦。
划重点，一定手撕，越碎越好。
平时放小砂锅。
今天放大砂锅。大火煮开。
准备大枣。
切碎大枣。
大枣碎放入沙锅中煮开。划重点：煮开之后静置半小时，再煮半小时。实践证明，新鲜银耳出胶效果更好，煮开静置之后胶就都出来啦。
放入枸杞，再放入冰糖。
再放入牛奶，完美。
心形鸡蛋饼制作方法
很简单的，有耐心看下就掌握了
用料：
3鸡蛋
2香肠
数根牙签
适量盐、味精
做法：
分别将香肠对半切，切断成两半
再将切半完的香肠对半切，且在一头的末尾保留两厘米不切断
然后以保留的那头为顶端（中心）绕成心形，调整心形，用牙签把末端固定即可
将油倒入锅内，热锅，再将心形香肠放入锅内，调整心形
再将调味好、搅拌好的鸡蛋倒入心形中，过程中注意锅底别焦了，等颜色金黄即可
将牙签抽调即可，根据喜好，摆成自己吸喜欢的图案，个人建议摆成四叶草哦
红枣红糖馒头
家里经常蒸包子、馒头吃，这次改成红糖，再加点红枣，没想到味道很不错。
用料：
60克红糖
500克面粉
230克水
6克酵母
16颗红枣
做法：
红枣切成小颗粒状。面粉中加入水、红糖、酵母，揉面至光滑。
面团发酵至两倍大。
面团切成大小一样的块状，我没用刀，直接用手了。
水开后蒸10分钟，开锅😀️
咖啡巧克力蛋糕
这个咖啡巧克力玛芬蛋糕，太惊艳，超级好做又好吃！假期必须来一盘
用料：
60克玉米油
1个鸡蛋
90克低粉
12克可可粉
40克糖
40克巧克力豆
80克浓缩咖啡液
2-3克泡打粉
做法：
称量所用食材。咖啡液我用的是浓缩的咖啡。
咖啡豆研磨成粉，萃取的咖啡液。
玉米油+糖粉，搅拌均匀
在加入鸡蛋，搅拌均匀
筛入低筋面粉+泡打粉+可可粉
搅拌均匀成细腻的面糊
加入耐高温的巧克力豆，拌匀即可。我用的是纯可可脂的巧克力豆
放入烤箱160-170度，烤20-25分钟
表面可以放一些杏仁片装饰。
这款蛋糕口感很绵软，浓郁的巧克力味！
五彩斑斓炒饭
用料：
两个鸡蛋
一小碗米饭
半根腊肠
玉米粒
胡萝卜丁
荷兰豆
耗油 辣椒酱 老抽  白糖
做法：
炒鸡蛋
三色蔬菜 腊肠 米饭 放入锅中
加入料汁
出锅
杂烩菜
用料：
一斤杂烩菜
适量蒜末
适量盐
适量油
适量蚝油
适量生抽
做法：
蒜头拍散，剁碎
把市场里买来的杂烩菜洗净焯水，锅中放油放蒜末，炒出香味倒入材料翻炒均匀，加点水，放调料。焖几分钟。最后出锅
麻辣豆腐丝
用料：
适量花椒粉
适量辣椒面
适量油
适量盐
500克豆腐丝
适量糖
适量酱油
适量醋
适量五香粉
适量孜然粉
适量白芝麻
做法：
放入油，用量盖过豆腐丝，小火炸，看见豆腐丝表皮出现气泡孔，就可以起锅.
倒出多余的油，准备一个小碗，按2:3:3的比例，放入酱油、醋、白糖.
将小碗里面的所有调料倒入锅中煮开，然后倒入炸好的豆腐丝，开始翻炒，这时候火可以开大一点，然后豆腐丝吸收调料的汤汁进去.
炒至锅内水分快干时，关小火，放入事先炒好的白芝麻、辣椒面、花椒面、五香粉、孜然粉，然后翻炒均匀
花式枣泥糕
美好的事物太多，你缺的是发现美的眼睛👀
用料：
【枣泥】
8颗红枣
50克牛奶
【蛋糊】
3个（合计150克左右）鸡蛋
40克细砂糖
4克水饴（或蜂蜜）
75克低筋面粉
8克玉米油
做法：
8颗红枣去核加50克牛奶，放进料理机里打成枣泥。
如果没有料理机或破壁机，可以用开水煮7-8分钟软后，捞出红枣直接捣烂，当然这样就不会很细腻。此时牛奶可减少用量，比如25克。
枣泥打的时间短，有红枣颗粒感，时间长，较细腻。
鸡蛋打撒加入40克糖、4克水怡，用电动打蛋器高速打发。
一直打发到蛋糊发白，体积膨大，滴落下的蛋糊能在表面形成稳定的堆积感。转低速稍加整理，排出大气泡即可。
过筛，筛入75克低筋面粉
先用蛋抽抽来进行前期混合，再用刮刀进行整理，采用翻拌手法，同戚风蛋糕一样，不可画圈圈地搅拌。
注意控制翻拌时间，避免时间过长消泡。
用8克玉米油翻拌混合【枣泥】和【蛋糊】，原配方玉米油达20克，个人感觉太油，故减半。
手法仍为上下翻拌，不可画圈圈搅拌。
模具轻抹食用油（这里也是为何上面玉米油用量减半原因之一），一点点就好，方便脱模。
面糊倒入甜甜圈模具九分满，轻震排出气泡。
原配方建议使用费南雪模具，当然，其他模具也是OK的。
入烤箱上下火160度15分钟左右，表面上色，膨发回落稳定，且枣香溢出则成熟可出炉。
出炉后，晾凉脱模即可，无需倒扣。
（部分图片来源网络，感谢搬运工）
炒鸡下饭的酸辣鸡胗
每次叫外卖都喜欢点这道菜～
但是不是酸豆角没吃过瘾～
就是鸡胗太少～
所以我们自己在家做吧！
用料：
500克鸡胗
适量料酒
适量生抽
5个小米椒
5～8个泡椒
1根葱
5片姜
4瓣蒜
适量盐
做法：
我买的是冰冻的～回家拿热水泡掉血水～
仔细洗干净（可拿盐搓洗）切片再洗洗～
放料酒、盐、姜片腌制15分钟～（我还加了点泡椒的汁）

葱、蒜、小米辣、泡椒、酸豆角，
全部切切切备用
起锅烧油～
放葱蒜辣椒翻炒一小会～

放入鸡胗和姜片～
继续炒阿炒～

PS..前面腌制的汁可以倒点下去一起炒
鸡胗变色后炒的差不多了～
放点生抽～一咪咪盐～
少量放～可先尝尝再决定放不放～



然后起锅装盘～
辣炒鸡胸肉
有了味好美锅物底料做调味品，省去了很多麻烦，不用准备葱姜蒜和辣椒等，一袋锅物底料就搞定。
用料：
1块鸡胸肉
30克味好美火锅物底料
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺淀粉
30克食用油
小半根胡萝卜
30克玉米粒
30克青豆
做法：
准备鸡胸肉和味好美锅物底料。
鸡胸肉切成小丁，放入料酒，蚝油和生抽拌匀，再放淀粉抓匀。
胡萝卜切小丁，和青豆，玉米粒一起下锅用水煮熟。
炒锅中火预热，放20克食用油，放入鸡胸肉炒至变色，成出备用。
炒锅中加入10克油，，放入大约30克味好美锅物底料，我用的是麻辣味，根据自己的喜好，也可以用其他口味的。
炒匀炒香。
倒入鸡胸肉翻炒均匀。
再倒入配菜翻炒均匀。
出锅即可。省时省力，很下饭。
轻乳酪蛋糕
用料：
125GMG奶油芝士
2个鸡蛋
50G淡奶油
75G酸奶
33G栗粉
50G砂糖
做法：
1.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏)
2、用打蛋机打好奶酪后，倒进大碗里。
3、向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
4、把粟粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。
5、一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏、接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。
6、把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）
7、打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。
8、把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里。
9、用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
10、将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。
11、继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。
12、拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的。
13、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
14、在烤盘里注水，大概3CM的高度。
15、把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
16、刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
咖喱鸡肉饭
零失败的咖喱饭，作为资深吃货亲试，绝对比饭店好吃百倍。料足汤入味，欢迎小呲货们勇于尝试分享！
用料：
少许黑芝麻
1个土豆
半个洋葱
半根（依自己口味）胡萝卜
一碗（装在平时吃饭的碗里压紧）米饭
4块咖喱块
一块鸡胸肉
一勺料酒
食指手盖大小一勺盐
少许生抽
三片姜
做法：
将鸡胸肉切丁，放料酒，生抽少许，盐，三片姜片腌制一小时
洋葱，土豆，胡萝卜切丁待用
锅内放油，油热后放入圆葱炒香，然后依次放入鸡肉，土豆，胡萝卜，再加少许酱油或者生抽，多炒一会儿，比较入味。
炒变色以后，添清水或者开水，没过食材，待土豆熟了以后，放入咖喱块继续炖会，记得尝咸淡，等汤变稠以后就可出锅。
米饭倒扣在盘子里，放少许黑芝麻装饰，（此步骤可省），将做好的鸡肉咖喱浇在盘内，开动吧！幸福感爆棚
四季豆炒肉
四季豆也叫豆角、玉豆。含铁量很高。
用料：
四季豆
猪肉
大蒜
少许蛋液
姜蓉
做法：
四季豆剥丝，大蒜切碎。
猪肉切片，用蛋液搅拌均匀腌制一会儿。
锅里放入清水烧开，倒四季豆。稍煮一分钟，捞起，立即用流动的清水冷却。沥干水分备用。
锅里倒油，加入肉片，边炒边煎，炒制七分熟，倒入四季豆。
翻炒一会儿，加盐，加姜蓉继续炒几秒即可出锅。
日式猪软骨拉面[快厨房]
天冷了就要吃碗热拉面，暖暖的超满足！日式猪软骨拉面希望可以满足你的胃
用料：
葱 洋葱 姜 蒜 清酒 味淋 酱油 盐 玉米 裙带菜 拉面
猪软骨（猪脆骨）
做法：
猪软骨切大块
锅中倒入冷水和猪软骨
水沸将焯水过的猪软骨用温水洗净浮沫
将洗好的猪软骨，蒜瓣，姜片，葱段，洋葱块倒入锅中加入足量热水
水沸加入适量清酒和味淋，待猪软骨变软加入适量盐和酱油是猪软骨调色并入味关火待用。如果没有清酒，味淋，日式酱油怎么办？
料酒，盐，糖，酱油也可替代之上的日式调味品煮出差不多味道的猪软骨
接下来就是煮拉面了，拉面水沸下锅，水再次沸腾倒些冷水，循环3～5次拉面就煮熟了
倒入热好的现成的猪骨浓汤
码放上煮好的猪软骨
裙带菜，玉米也是之前煮熟待用的依次码放在拉面上，在中间装饰几片葱圈
如同日式拉面店里卖的拉面一般的拉面就完成啦
公众号：instachef
微博@快厨房instachef
自釀桂花蜜
十月金桂開 滿園馥郁香 女兒家的小區裡有好多的金桂樹 開花了 沁人心脾的香 我雖是北方人 我卻知道金桂花是可以食用的 忍不住想嘗試一下 釀點桂花蜜 曬點幹桂花
用料：
桂花
蜂蜜
砂糖
鹽
做法：
桂花開的多好
這是最漂亮的金桂
篩撿雜質
沖洗一下撒鹽殺菌殺蟲 十五二十分鐘後再沖洗 
控水攥幹 
找一個乾淨消過毒的密封罐 釀糖桂花的話 就一層砂糖一層桂花 一層砂糖一層桂花 也可以釀桂花蜜 一層蜂蜜一層桂花 最後一層是砂糖 或蜂蜜 我是一層砂糖一層桂花 最後一層封的厚厚的蜂蜜 封罐放冰箱冷藏四五天 等待回甘生津 即可享用
已經回甘的加了蜂蜜的糖桂花 味道美極了 做點心 各種甜品 沏水喝都是我喜歡的
你不想試試嗎？
10分钟快手无糖也甜葡萄冰-气泡水的绝配，补足花青素
夏季来一杯自制健康气泡水可好~
无需吐皮，葡萄夏季新吃法~

PS直接吃也超级好吃
用料：
一串，20颗吧多些好吃葡萄
半个或者1/4柠檬
1大勺，糖也行蜂蜜
做法：
1洗：加面粉一勺，冲水洗净（这样葡萄皮打碎也可以吃），补点花青素
2：打碎：加入半个柠檬的柠檬汁（少一点也可以的）
注：仔细的小仙女，可以把葡萄切半把里面籽去掉，这样后续可以不过滤
1洗：加面粉一勺，冲水洗净（这样葡萄皮打碎也可以吃），补点花青素
2：打碎：加入半个柠檬的柠檬汁（少一点也可以的）
注：仔细的小仙女，可以把葡萄切半把里面籽去掉，这样后续可以不过滤
5：如果是圆球形状的模具，就是一颗连皮都可以吃的葡萄冰啦。酸甜口感，而且补花青素。搭配气泡水，简直完美~~
椰香咖喱鸡
用料：
青灯笼椒
小春鸡
咖喱
土豆
洋葱
红尖椒
蒜头
面粉
椰浆
牛油
做法：
把鸡剁成块,洋葱切三角形,另取一部分切末,青红椒切三角形.蒜头切末.土豆切块2、把牛油入锅溶化,小火炒香面粉[约炒3分钟]盛起备用
接着锅中下油把土豆块儿下锅炸熟捞起,再把鸡块下锅小炸1分钟[这样更易成熟,且倍儿香]青红椒洋葱过油10秒
接下来锅中下少许牛油,炒香洋葱和蒜末,再下咖喱,加水,倒入鸡块用盐,糖,鸡粉调味烧约5分钟加椰浆倒入土豆块烧1分钟，用牛油炒面粉把汤汁收浓，再下青红椒洋葱块拌匀即可
鱿鱼炒乌塌菜
用料：
1朵乌塌菜
1条鱿鱼
做法：
干辣椒，姜丝，葱丝爆香
放入乌塌菜，炒一会，放蚝油，生抽一点点
青菜半熟放焯好的鱿鱼卷
最后翻炒一会儿，放盐，出锅
清香脆嫩
零失误糖不甩
居家下午茶～黄豆粉版糖不甩，所需食材数量少，又都是一般家中比较常备的食材，再加上步骤简单，很容易上手操作。
用料：
1盒汤圆
半碗黄豆
一勺白砂糖
做法：
将汤圆煮熟备用。
中小火炒黄豆，看到豆子变色爆开就好了，冷却备用。
冷却后用破壁机打成粉，过筛滤出粗颗粒。
黄豆粉中混入白砂糖搅匀，将煮好的汤圆放入。
汤圆裹上黄豆粉即可。
黏黏的小可爱~
红枣糕
用料：
1斤无核红枣
1斤黄糖
半斤马蹄粉
400克粟粉（理想牌）
5斤水
做法：
首先把红枣放进锅里煲1小时，煲到半小时时把一半红枣水捞起放凉，另一半继续煲，放上黄糖。
红枣水凉后放上粟粉和马蹄粉，搅拌成浆，然后把另一半已放糖的红枣水趁热放进糊里再搅拌成糊。
在盘里扫上一层油，然后放上一层糊上锅蒸4分钟，蒸好后再放上一层糊再蒸4分钟，如此累推，放4层，想薄点的话蒸5层，最后一层要蒸35分钟！