xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柚汁油渍熏鮭小豆腐
這是道相當清爽的小食，可以當作早餐，也能搭配意麵。

選擇了品質頂級的橄欖油-橄露月光特級初榨橄欖油，是小公雞牌裡油質最厚重的一款，濃重醇香，入口帶點果香，最合適做油漬物，真正不算暴殄天物⋯

簡單幾個步驟的漂亮前菜。
歡迎平日只用橄欖油煎炒的你，也試試這樣頂級橄欖油清香原味哦！
市集有售 傳送門http://m.xiachufang.com/goods/8695/

以下作食：4人份。
圖片爲一人份。
用料：
100ml橄欖油
3-4片熏鮭魚
1/2塊北豆腐
1/2個葡萄柚
1/2條小黃瓜
新鮮的更好！意式香草（乾料）
若干岩鹽
若干黑胡椒粒
做法：
準備食材：一瓶特級的初榨橄欖油。選擇這瓶月光特級的原因是因為其油體醇濃還帶有果香，製作前菜小食特合適。
一塊品質好的煙薰鮭魚。
北豆腐切半，入沸水抄水後，放涼備用。
西柚切半，一半取出果肉，一半備用。
取出鮭魚片，淋上1/4顆新鮮西柚汁，讓鮭魚片吸取柚汁。
取一乾淨玻璃盅，倒入橄欖油，加入義大利香料，放入剛剛浸過柚汁的煙薰鮭魚片，油需蓋過魚片，油漬約1小時。
準備淋醬：1/4顆的鮮柚汁+從油漬盆裡取出30ml 橄欖油，加上黑胡椒、岩鹽，攪拌均勻。
大黃瓜去皮，切丁。
取一小盅，放上涼透的豆腐丁、黃瓜丁，碼上煙薰鮭魚片，加上點西柚果肉，淋上調好的淋醬。最後用香芹點綴。
奶香奶糖
小时候常常趁大人不注意拿着小勺偷奶粉吃，那个香可以让你兴奋一天。还有只有过年才能吃到的大白兔奶糖，这些记忆一直留存在我们的心里，这几天一直在做牛轧糖，今天突发奇想做了这款奶糖，非常好吃，有兴趣可以试试，做点给孩子吃。
用料：
100g雀巢无糖奶粉
100g雀巢炼乳
做法：
很简单奶粉和炼乳1:1揉匀、分割、搓圆，冷藏
泡椒啤酒鲫鱼
用料：
糖酱油鸡精
泡椒泡姜泡豇豆
葱姜蒜
啤酒一瓶
豆瓣
青花椒（比红花椒更香，实在没得，也可以用红花椒） 
做法：


1、鲫鱼一定要撕干净肚子里的黑膜，减少腥味，鱼背划两刀，加盐+料酒+姜葱码味半小时。
2、泡椒+泡姜+泡豇豆+姜蒜葱，切丝或者切颗粒随便个人。
3、锅里烧热少许油，鲫鱼入锅略煎，两面略黄即可捞出。

4、锅里留油，先放泡泡椒姜蒜大葱，再放豆瓣，炒一会，倒入一瓶啤酒，放酱油、鸡精、糖，少许盐，烧开后，放鲫鱼，中小火10-15分钟。
5、鱼和汤底全部倒入盆，锅洗净加热倒油，油热后放青花椒（青花椒比红花椒更香！），将热油和青花椒一并淋在鱼身，滋滋声响中··撒入葱花。泡椒啤酒鲫鱼上桌啦！
烤栗子（附栗子割口秘笈）
想让家人吃上干净、香甜的烤栗子，但给栗子割口是个麻烦事，用我介绍的这个方法，就可以事半功倍啦
用料：
300克板栗/锥栗
做法：
把栗子洗净沥干，准备好割栗子的工具：剥橙器一个+锯齿面包刀一把，为了防止移动，建议下面垫块抹布
把栗子放在剥橙器的圆孔上，这样栗子就不会轻易滑动啦
左手用力固定住栗子，右手拿刀在栗子中间割一道口子，深度如图，没过锯齿即可
割口长度大约在栗子周长的1/3-1/2，确保烤熟后充分开裂

300克栗子10分钟内就能搞定
经过比较，个人感觉先蒸后烤的做法最好吃，先蒸10分钟，再200℃上下火烤12分钟，烤到水分蒸发完，栗子肉颜色变深，割口处有糖浆滋滋冒泡焦化（栗子糖分高才会有），闻到香甜的味道，就好了
出炉的栗子，看这开口多完美
轻轻一掰，就能取出完整的栗子肉啦
菠菜青酱虾仁意面
喜欢吃意面的朋友一定对这道青翠的主食不陌生。意面的酱料就像意大利国旗上的颜色一样，主要分红酱, 白酱, 和青酱三种。红酱一般是指番茄酱，而青酱的制作比红酱简单许多，清爽的颜色也更适合夏天。

青酱作为百搭的意大利酱料，做披萨的底酱，拌意面，抹面包等等。传统的青酱要用到大量的鲜罗勒和橄榄油，大蒜，小一些的宝宝吃起来显然不是很合适，试着用菠菜做，味道真的很不错，加入了适量的淡奶油，能够让整道意面吃起来奶香味十足，清新又不腻口，还能在不知不觉中吃掉不少青菜。但如果家里碰巧没有淡奶油了也没关系，可以全部用牛奶来代替，配方奶也可以哦。
用料：
120g意面
100g菠菜
6只虾仁
60g牛奶（配方奶）
50g（可以用奶替代）淡奶油
两瓣蒜头
做法：
意面呈扇形倒入煮开的汤锅中，按包装说明上的要求煮熟。（一般8～10分钟）
煮意面的时候最好用大一点的汤锅，面条就不容易粘连。如果像我一样临时找不到大锅，就加入一点盐和油。
捞出沥干水分，盛盘备用。
洗净的菠菜叶焯水30秒。
如果特别喜欢罗勒的香气，这里也可以摘一小把罗勒叶一起焯水。罗勒也叫九层塔，在我们潮汕地区也叫金不换，是常见的植物香料，比如我最喜欢吃的金不换炒薄壳，香气馥郁的罗勒完全渗进薄壳米中，那叫一个香。
抖一抖，稍微沥干水分后，放入冷水中（冰水更佳），让菜叶保持鲜绿色。
处理好的虾仁切丁。
除了虾仁，这道意面配三文鱼、鲜鱿等也很不错。
蒜头切末。
把菠菜沥干水分后去掉根部，切小段。
把菠菜碎放入料理机中，加入50g淡奶油和60g牛奶，打成奶油菠菜汁。
如果没有淡奶油，那就增加20g牛奶的分量，再加入10g初榨橄榄油来代替。
热锅少油，倒入蒜末炒出香味。
接着倒入虾仁炒至变色。
倒入奶油菠菜汁，中小火煮至粘稠。
倒入意面，用锅铲翻拌均匀，使每条意面都裹上奶油菠菜汁。
这样一道改良版的青酱意大利面就做好了。喜欢味道口感层次更丰富的，加一点炒熟的松仁，或者把虾仁换成三文鱼，再搭配点口菇啥的，营养和味道都妥妥的～
煎饺
开学季，简单的早餐做起来吧
用料：
适量油
300克猪肉馅
一小把韭菜
2-3勺味极鲜
2勺耗油
2勺香油
适量葱姜末
少许盐
30只左右水饺皮
做法：
准备好食材，韭菜切好
肉馅内放入葱姜末
放入韭菜，味极鲜，料酒，耗油，盐，香油，搅拌均匀
拿水饺皮这样包起来就好，或者也可以包其他的样式，这个随意
平底锅内放油，油热放入饺子，底部金黄色然后锅内倒入少许的面粉水，盖上锅盖，待水干后盛出装盘即可
面筋汤又称胡辣汤
小时候常常喝妈妈做的汤，现在自己也会啦
用料：
若干克花生
若干克海带丝
少量克胡椒粉
适量克面粉
少量克盐
两个鸡蛋
两个西红柿
若干香油
若干芹菜叶或绿色苋菜
做法：
面粉加入一撮盐，加水，用筷子搅拌成絮状
用手和面，成面团，静置十分钟，这个时间可以随意下
用锅烧开水，沸腾后盛出一部分，用来给西红柿去皮，剩下的水中加入适量花生，转小火煮
西红柿切成丁，加进锅内，继续煮
把海带洗净，切成条状，尽量用看海带，成品的海带丝，味道感觉会不太好，我没试过
加水洗面，像洗衣服一样用手抓，慢慢洗出面筋，面水留着备用，这个过程可以用滤网过滤下，然后另外用清水洗，把原来的面水另外留着用
洗好面筋后，把海带加入锅里，煮开，再把面筋撕成小块，加进去，这个时候把鸡蛋在碗里打散，也进去
然后加入生抽适量和盐适量
下面开始加洗后的面水，用勺子搅拌，慢慢加，等看到锅里变的浓稠了，就停止，面水不一定用完哦
锅内放入面水后要一定搅拌，不然容易糊底，大概开锅以后两三分钟就好了，关火，加入香油和黑胡椒，就可以了
诸事大吉小猪卡通包
新年诸事大吉
用料：
100克中粉
50克牛奶
1克酵母
10克糖
3克油
适量红曲粉
适量竹碳粉
做法：
小猪耳朵搓成水滴形，对半切
把耳朵贴上
把鼻子贴上，压出小猪屁屁
做出尾巴
压出鼻孔
做一个橘子放在耳朵中间
用牙签搓出橘子外形
橘子也叶子搓成水滴形
贴上绿色面团
眼睛贴上
涂上腮红
小猪出锅了
一起做卡通包
女儿的早餐13期之皮蛋瘦肉粥
用料：
1杯大米
1个皮蛋
50克瘦肉
3片姜
8克盐
1根西芹
做法：
瘦肉切丁 西芹切成末 皮蛋切丁 大米提前用纯净水泡上8个小时
起锅烧水 水开下米烧10分钟后下入肉丁和姜片 料酒 转小火煮10分钟
下入皮蛋丁再煮5分钟后 调味 加盐和鸡精 最后粥浓稠下入西芹丁煮1-2分钟就可以出锅了
起锅盛粥
配上一个卤蛋 一个葱油酥饼 女儿的早餐完成啦
抹茶红豆土司（无油无糖，面包机版）
低脂又美味，减肥的妹子燥起来！
用料：
280g高筋面粉
130ml水
一个鸡蛋
100g红豆
10g抹茶粉
5g酵母粉
2g盐
做法：
除了红豆，所有食材放入面包机内，注意不要让盐和酵母接触
按甜面包程序，等到第二次发酵完的时候把面团拿出，排气，用擀面杖擀成长条，加入红豆(我用的是那种真空包装的蜜豆)，卷起，盘放在面包机内胆中
按酸奶发酵键，发酵一个小时左右，等面包差不多发酵到快触顶的时候开始烤制，按烘烤键，烤制40分钟
倒模完事！
新疆大列巴
每一口都是坚果，超级满足的口感
比市售的更松软，牛奶代替水
坚果随意搭配，多加点葡萄干更好吃
不甜不腻，全家都爱❤️
用料：
200克高筋面粉
40克低筋面粉
30克细砂糖
140克牛奶+1个鸡蛋
5克酵母
15克奶粉
3克盐
25克黄油
适量葡萄干
适量核桃
做法：
除了黄油、盐、坚果
全部放入主锅，30秒混合
启动3分钟揉面模式
加入室温软化的黄油，盐
揉面5分钟
揉好的面团，软软的但是不粘手
平均分成2个面团，天热可以放微波炉里
加一碗热水20分钟，面团明显大了好多，这个不像欧包需要发到2倍大
(根据季节来看状态，冬天时间翻倍）
开了3包松鼠🐿️
自己还加了一点红枣，满满的馅料
面团擀成长方形，坚果平铺开
边上2公分，留一点空隙
预热烤箱180度👈🏻

卷成2个长条形状，收口处捏紧
放入密闭空间，加一碗热水，发半小时
取出面团，用割刀斜着划几条
(划的时候，要快要深，可以露出果仁)
涂上蛋黄液
烤箱中层，180度，20分钟
金黄色出炉啦，颜色正好，不用盖锡纸
放凉一点，就可以切片啦
组织很细腻，好看又好吃，你也试试吧
葱香芝士夹心馒头片
家里的馒头~哈哈闲来无事捣呲捣呲~
用料：
2个馒头
2根香葱
1只鸡蛋
适量芝士
适量盐
做法：
馒头切成厚度一样的片，相邻的两片放一起
切葱花。
把鸡蛋打到碗里，搅匀，放入葱花和适量盐，搅匀。
将蛋液均匀的涂在馒头片的上表面，放上适量芝士，再放一片馒头片。
放入烤箱里，170℃，烤到芝士化了就好啦~
磨牙棒
用料：
2根胡萝卜
250g低筋面粉
一个蛋清
做法：
梦泽妈版—磨牙棒
材料：胡萝卜2根 约120g、低筋面粉250g、蛋黄一个
1.将胡萝卜切片蒸熟约15分钟
2.用搅拌棒将胡萝卜打成泥（放一点点水）
3.胡萝卜泥与鸡蛋充分混合搅拌均匀，放入面粉中开始搅拌 和面
4.做好的面团 用保鲜膜裹住 静止30分钟
5.擀成厚度约为1cm的 面饼
6.分切成条，两端拧下 ，也可拧成自己想要的图案
7.烤箱提前预热十分钟，高火180度 30分钟
脱脂奶酪(农夫芝士)
减肥的心酸，超市能买到的芝士片含脂量都高，只能自己做了，口味肯定差点，但好歹想吃奶酪的时候能吃上。
用柠檬做出来的奶酪有淡淡的柠檬香，自己觉得也不会很酸，很喜欢。
用料：
1L脱脂牛奶
半个柠檬
一张纱布
做法：
牛奶放锅煮到快要噗出来关火
一边搅拌牛奶，一边放入挤好的柠檬汁，一定要慢慢放
待出现乳清分离后，静置
烧水煮沸给纱布消毒
挤干纱布的水分，放到网筛上过滤乳清，看到乳清过滤的差不多了用纱布把剩下的絮状物包起来，在上面压上重物，我用的是放了水的碗
然后放入冰箱冷藏一晚，让剩下的乳清滤出，第二天拿出来就是奶豆腐的样子啦，密封冷藏尽快吃完。
黑提子花环面包
发挥创意，面团可以在你的手中变化成任何形状，我想这就是烘焙的魅力吧~
用料：
150g高粉
75g鲜奶
30g鸡蛋
25g细砂糖
1/2小匙盐
1/2+1/4小匙酵母粉
25g黄油
30g黑提子干
50lm朗姆酒
做法：
朗姆酒浸泡黑提子干4小时待用
酵母+牛奶融化静置5分钟
加蛋液搅拌均匀
加糖搅拌融化
1/2高粉+盐搅拌成面糊
加剩余1/2高粉
搅拌成团提至案板操作
面团初步拓展后，揉入黄油
黄油完全吸收后，提至案板操作
面团完全拓展，可撑开手套膜
加入沥干水分的黑提子，糅合均匀
盆内抹上薄薄色拉油，放入面团进行一次发酵
发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，即完成一次发酵
将面团分割成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟
面团压成饼状排气
将面饼从上往下卷起
将卷好的面团搓成长条
三条面团头部捏紧
向下编辫子
将辫子两端收拢，盖上保鲜膜进行二次发酵
发酵至2倍大，刷上蛋液，散上杏仁片
上下火155度，底层架烤20分钟
出炉后的成色非常好哦！
笋丝炒面
用料：
标准粉200克面条
150克冬笋
60克韭菜
4克盐
2克味精
6克白砂糖
25克酱油
60克花生油
做法：
将冬笋去壳取笋肉洗净，切成约3厘米长的细丝；韭菜择洗干净，切成约3厘米长的段2。将面条煮熟，盛入冷开水盆中，漂至清爽，捞出，控水晾凉3。将炒锅内倒入花生油，烧至七成热，放入冬笋丝煸炒至变色，放入酱油、糖和鲜汤，略炒几下，待汤烧开后，盛出笋丝，原锅内留下菜汁，倒入晾凉的面条，放入精盐，煸炒约3分钟，至面条将水分收干，放入韭菜段和味精，翻炒几下，放入炒好的笋丝，翻拌均匀，即可装盘
秋葵柠檬花
春节已至，终于暂时逃离了工作上的纷纷扰扰，回归生活。美味佳肴，岁月静好，一束秋葵柠檬花献给2020，祝各位厨友鼠年大吉，希望武汉同胞战胜疫情，愿中华民族国泰民安🙏🙏🙏。
      ps:岳父是国家二级厨师，认识岳父后体重飙升30斤😭我的梦想是开一个饭店，在饭店就餐免费赠送物理辅导一个小时😂没错，我是你们上中学时最害怕的物理教师☺
用料：
8根秋葵
半个柠檬/橙子
1个小米辣
6瓣蒜
2勺一品鲜酱油
0.5勺耗油
少许白砂糖
半勺柠檬汁
做法：
起锅烧水😂洗净秋葵。待水达到沸点(气泡从下至上由小变大，持续吸热温度不变)后，将秋葵利用重力放入锅中，焯水两分三十秒。捞起秋葵备用(可放入冷水中，利用热传递使秋葵温度降低更快)。
将秋葵的头部和尾巴去掉。把刀与菜板垂直，先一个秋葵分为两段。再取其中一部分，将菜刀与菜板成四十五度切开秋葵。以此类推，将剩余的秋葵处理好后，放到容器里加半勺柠檬汁拌匀(没有柠檬汁可忽略此步骤)。结合小米辣与柠檬/橙子摆盘，效果如图所示。
把一品鲜酱油，耗油，白糖，温水按照2:1:1:2比例顺时针充分搅拌调成酱汁。(调酱汁时先放固态调料再放液态调料)。起锅烧油，六层油温放入蒜末，中小火炒熟蒜末后，放入酱汁，转大火，待酱汁沸腾后关火。以柠檬上表面的几个何中心为圆心，利用盛好酱料的勺子画一个半径适当的圆○，大功告成！
大虾白菜焖面
方便 美味 健康
用料：
7大白虾
适量白菜
少量葱
少量姜
面
做法：
虾去头，挑虾线，洗净备用
烧油，下虾，爆炒至变色，盛出
烧油，爆香葱姜，炒切好的白菜
炒制一分钟后，将生面散开放在上面，盖锅盖焖四五分钟左右。如果锅子容易干可以加少许热水
把虾放入，一起焖两分钟
确认面已经焖熟后，撒盐和小葱，出锅
巨无霸牛肉饼
自己做的牛肉饼里可以放各种蔬菜，营养又健康，我放了玉米，藕，胡萝卜，和洋葱，为了让孩子多吃一些蔬菜，还可以当一点香芹也可以，可根据平时个人喜好放蔬菜
用料：
300克牛肉馅
半个洋葱
半根可不加胡萝卜        
1/3根玉米
半节可不加藕 
1个鸡蛋清鸡蛋
适量生抽
少许料酒
适量盐
适量蚝油
少许五香粉
适量黑胡椒     
适量老抽
做法：
玉米煮熟切碎，藕和胡萝卜焯水，变软切碎，洋葱切碎
肥瘦牛肉馅加一个蛋清搅拌均匀
将蔬菜碎与肉馅混合，放入蚝油，老抽，料酒，生抽，五香粉，盐，黑胡椒粉，所有材料根据自己口味加入，然后一个方向不停搅拌直至所有材料全部融合在一起
分出适量大小按成饼
用保鲜膜包好，大概1.5-2㎝，放入冰箱冷冻，每次吃的时候，解冻煎熟即可
红糖泡泡饼
用料：
馅儿:
30克红糖
15g高筋面粉（熟）
饼皮:
100g高筋面粉（生）
2g酵母粉
一丢丢盐
适量水
做法：
面粉炒熟，红糖切片，混合后倒进研磨机打成粉沫状盛到碗里备用
饼皮料混合在一起，加适量水调成雪花状，揉成光滑面团发酵两倍大，（就像做白面馒头一样）
分割成30g左右剂子，擀平，舀一大勺红糖馅儿，包成包子状，但是收口一定要收紧，千万不能留缝，决定饼子股不股的关键！！！
把收口朝下，慢慢擀平，越薄越好，但是绝对不可以破，这个看各自手法，你们懂的～
擀完后两面粘上面粉，轻轻放进烤盘里
180度直接烤，看状态不看时间，所以你必须得守着→千万不能离开
待饼皮股起来两三分钟后打开烤箱，用筷子敲敲，听到砰砰脆的声音就可以关火了，闷一两分钟拿出来，砰的一下敲开掰来享用吧～哈哈哈
西多士
家里有小朋友的，可以试试 健康 好吃😋
当做下午茶也很不错
用料：
1-2个鸡蛋
250克牛奶
50克炼乳
6片面包片
做法：
全部材料集合
面包片去边，2片重叠切成想要的形状
我用的是蓝莓酱（可以用芝士，炼乳，其它果酱，什么都可以的）
就这样夹在一起就OK啦
不要的面包条可以给男朋友 老公 狗 猫吃 
全部夹好夹心
鸡蛋和牛奶混合，牛奶不要太多。搅拌好
面包注意不要全部泡里面，吸太多的话会很软，口感不那么好吃
6个边，快速的蘸好牛奶蛋液
锅里烧油，少许！ 不要太多 不然吸油太多 油腻就不好吃了
这一步太忙了 😂不方便拍照 随便拍了一张
注意每一个面都要煎一下哦
好啦 
很好吃的哦
玉米面糊饼，传统营养早餐饼，全家老幼都喜欢😊
营养早餐，操作简单👍，全家喜欢，不用早起！
用料：
克玉米面200
克白面200
个鸡蛋2
温水适量
酵母4克
白糖30克（或食用盐4克）
做法：
所有材料混合（甜、咸自选）充分搅拌，调成无干粉的面糊，常温醒面10分钟
平底锅小火烧热，无需倒油，舀一勺面糊到锅里，转动平底锅自然成型盖上锅盖
面饼定型颜色变深
翻面盖盖半分钟
宣软筋道
喜欢吃甜的还可以配上番茄酱🍅
水还可以换成等量牛奶，加白糖味道香甜，入口软糯
椰汁西米露
椰汁西米露
用料：
适量水
1包椰汁粉
1个芒果
适量西米露
适量糖
做法：
西米露煮至透明
芒果对半切，一半用果汁机先榨，一半切丁
椰汁粉泡好，加入西米露，芒果汁。
松鼠鱼
可以上年夜饭餐桌的一道菜。谱中的用料我未称量过，自己试着放的，也不能给出精确的用量。
用料：
2斤重草鱼
大量玉米淀粉
1勺料酒
少许盐
适量白醋
适量白糖
一把玉米粒
一把豌豆（青豆）粒
3片姜
2小段葱
做法：
草鱼去头，剔骨，鱼尾连接处不切断
两片鱼肉打十字花刀
打好花刀后清水洗净，倒入1勺料酒、1勺盐，放入姜片葱段腌制15分钟。这期间，将豌豆、玉米用冷水+一点油+一点盐煮大约5分钟，沥水捞出备用。
将腌鱼的水倒出，拈出葱姜，将一个鸡蛋黄打入鱼肉
让鱼肉充分裹上蛋黄浆
再给鱼肉拍上干淀粉，缝隙中也要拍到，提起抖落多的淀粉
坐油锅，六成热时，转小火，左手将鱼尾夹入两片鱼肉中，右手将两片鱼肉另一端捏紧，将鱼中部浸入油中炸两分钟，再将右手那头放入油锅中，炸一分钟，再将鱼尾部放入油中炸，并用筷子让鱼尾定型，用勺子舀油不停地淋在鱼身上，待鱼肉呈金黄色，沥油捞出。再将油大火烧开，将鱼复炸四十秒。鱼头也用手先将鱼鳍部位浸入油中炸定型，再放入油中全部炸好。
将炸好的鱼摆盘
锅中留少许油，小火炒番茄酱
加入白醋、盐、白糖、水烧匀，再加入淀粉水，煮到冒泡
加入一点熟的油（刚才炸鱼的油就行）煮好的玉米、豌豆炒几下。
将汁浇到鱼身上便好了。我的汁稍微浓了一些，再淡点更好。
夏季清凉解暑凉拌黄瓜
一到大热天就想吃凉拌菜，凉拌黄瓜是必备之一
用料：
1根黄瓜
瓣蒜3
勺醋1
勺酱油1
2小米辣
10克葱花
1勺鸡精少许
做法：
准备好一个黄瓜
切丝
小米辣，葱花，蒜
花生少许(我备的花生这次炸多一些下次还可以吃）
油温微热下锅炸，不停搅预防有熟有生
炸至金黄色捞出控油一勺撒盐
花生米炸多了储备
做好啦
迷迭香美食| 面包蛋马芬
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你喜欢吃面包吗？今天我们给面包变个身，面包式马芬，面包的酥脆和鸡蛋的丰盈交织在你的味蕾，想试试吗？
用料：
2片切片面包
2颗鸡蛋
少许火腿碎
少许盐
少许黑胡椒
做法：
① 切片面包2片，鸡蛋2个备料
② 面包片去边
③ 用擀面杖将面包片碾压一下
④ 放入马芬杯中
⑤ 将面包压实
⑥ 打入一颗鸡蛋
⑦ 放一点火腿碎，手边有什么放什么
⑧ 加少许盐
⑨ 加少许黑胡椒
⑩ 烤箱预热至180℃，5分钟左右
上下火，根据你喜欢的鸡蛋熟的程度烤15-20分钟
香喷喷的面包蛋马芬就出炉喽
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自制猫饭
为了给猫补充营养 真的是 累坏了哈哈哈
用料：
2块鸡胸肉
1个蛋黄
半根胡萝卜
200克南瓜
几片包菜
1/4个红薯
做法：
将所有的材料们切成丁 
然后加入鸡蛋黄 一起放到绞肉机里面绞成泥状
捏成小坨小坨的丸子 蒸他个半个小时就行啦
红豆黑米饭团
这个饭团特别管饱，我室友吃了两个就饱了，做好了可以放冰箱当早餐～
用料：
黑米
糯米
炼乳
红豆
黑芝麻糊
白糖
做法：
将红豆煮熟，我是用炖盅煮了四个小时，只要煮烂就可以了，水的量是红豆的1.5倍，最后加入白糖，加入黑芝麻糊，调成浓稠的糊状。
将黑米和糯米淘洗好，然后加入和米同样多的水，可以用微波炉叮12分钟，不要超过容器的一半，或者直接用电饭煲煮熟，煮熟后加入炼乳，搅匀，也可以不加。
米饭熟了以后记得小心烫，我是放在冷水里放凉些的，然后套上一次性手套，把米饭揪一坨压扁，再放一些红豆馅，捏好
青椒炒花甲
家人爱吃～
用料：
1个青椒
2勺生抽
1.5勺耗油
2瓣蒜粒
做法：
花甲清洗外壳干净，去掉一半的壳；热锅放油，下蒜粒爆香，将花甲倒入锅中翻炒30秒左右，放入切好的青椒，同时放调料酱油、耗油（切记:花甲本身就带有咸味，放盐会咸，放适量酱油调味提现并增加色泽即可）。待青椒炒至颜色嫩翠（青椒不要过熟）即可。
根据个人口味，想吃得辣点的，将青椒换成湿的野山椒或其他辣椒，最后加点小葱提香即可。
绿色精力汤（Vitamix版）
精力汤中含有丰富的蔬果，大豆蛋白粉能帮助补充蛋白质，综合坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，能保护心血管，补脑益智。菠菜中所含的胡萝卜素，能维护正常视力和上皮细胞的健康，促进青少年生长发育。香蕉含有的膳食纤维，能润肠通便。

准备时间：30分钟             搅拌时间：60秒钟                   产出量：600毫升
操作难度：★★★             美味程度：★★★★★          细腻指数：★★★★★
用料：
80克1.烫熟菠菜
120克2.香蕉
150克3.苹果
150克4.凤梨
20克5.综合坚果
15克6.大豆蛋白粉
400毫升7.温开水
做法：
食材展示
按照顺序将水、大豆蛋白粉、综合坚果、凤梨，苹果，香蕉，菠菜依次放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。启动机器，将转速从1档缓慢调至10档，搅拌60秒即可，或调至预设功能键：果汁键。
（搅拌过程中可借助搅拌棒进行搅拌）
关机盛出。
健康饮品即刻完成！
一杯营养丰富的绿色精力汤就做好啦！
一品青
用绿色的青菜榨取蔬菜汁，汁可以和面做饺子皮，馒头汤圆..！蔬菜渣可以做蔬菜煎饼
用料：
1个鸡蛋
100g面粉
300g绿色青菜
盐，鸡精，糖，适量
做法：
青菜洗净
放入果汁机摇出汁和渣
加入一个蛋和100g面粉
搅拌均匀
小勺打入煎锅小火煎熟即可
青菜汁和面粉搅拌和成面团
用擀面杖擀成饺子皮
包上肉馅
一品青出炉了
酸辣玉米肉酱通心粉
本来就想随便做个晚饭吃的，做出来好吃到自己都震惊了。煮了挺多的全部空盘😄
用料：
适量通心粉
半个番茄
半个西葫芦
放多点玉米粒
适量牛肉末
橄榄油
酱油
盐
酸甜辣椒酱
做法：
通心粉煮熟捞出。煮的时候可以加点盐。
番茄、西葫芦切丁，和玉米粒、牛肉末一起下锅。锅里倒点橄榄油，加一点水即可。煮到沸腾后加盐、酱油调味。
肉酱再煮三分钟左右，加酸甜辣椒酱，搅拌均匀。等着就好了。煮到稍稍有点浓稠的程度，大概五分钟吧。
浇在捞出来的通心粉上就好啦
我吃到停不下来。酸甜辣椒酱甜丝丝的，玉米也甜丝丝的，好吃😋
水果什锦茶
结婚了，要学着自己下厨房了。这是婚后第一次下厨房，做菜还有点怯，就来个果茶吧。自己琢磨的。夏末秋初的季节，多来点水果汤滋润一下还是不错的。
用料：
柠檬片
立顿红茶
蜜瓜
桃
葡萄
蜂蜜或冰糖
做法：
哈密瓜去皮，去瓤，切小块。
桃子去皮，去核，切小块。这里桃子尽量挑硬的用。
葡萄洗干净剥掉皮。
然后锅里加纯净水，放入各种水果。水沸以后，转小火。
然后加两勺蜂蜜或者冰糖，两片柠檬片。红茶包在里面翻滚两下看汤变淡黄色拿出。
大概10分钟左右关火。美味新鲜的果茶出世了。喜欢凉的就放凉了冰箱冷藏一下，美美的。
一抹小清新——黄瓜雪梨汁（惠人原汁机）
黄瓜汁和梨汁里都含有大量的VC，VC具有减肥、消脂、促进消化和肠胃蠕动、美白等作用。
用料：
3根黄瓜
1个大号雪梨
适量蜂蜜
做法：
黄瓜和梨洗净、去皮，切成块，投入原汁机榨汁。加少许蜂蜜饮用
蒜苔炒火腿
家常做法的蒜苔炒火腿，当蒜苔遇上咸香的火腿肉，迸发出前所未有的香味
用料：
火腿肉
蒜苔
6个（辣椒多少个人喜好而定）干辣椒
两根小葱
少许盐
适量味精
菜籽油
三瓣干大蒜
少许姜丝
酱油
做法：
我用的是精瘦的火腿（家里没人吃肥肉😂），将蒜苔，葱，干辣椒切成小节，姜切成丝，大蒜拍碎，火腿切小片备用
切好的火腿肉
肉切好后，把火腿放入锅里，加水煮2～3分钟捞出沥干（因为火腿肉比较咸，所以放水煮一下可以减轻本身的咸味，而且吃起来要软一些哦）
放适量菜籽油，先放入干辣椒，待辣椒炒出味道后放入姜丝（油不用烧开，因为烧开的油温度过高，这时候放入辣椒的话容易就会糊掉）
放入事先准备好的蒜苔，放少许盐，翻炒几下。（注意，翻炒几下就可以了，炒的时间不能过长，蒜苔炒成全熟的话，后期加入火腿就全糊掉了，而且也影响了它本身的味道）
放入沥干的火腿肉，大蒜，待大蒜炒出味儿后，放入葱节，继续翻炒，最后放一点点的酱油，翻炒几下。就可以出锅啦😘😘😘
怎么样，卖相还一般般吧，嘿嘿！不过味道很不错哦！喜欢这道菜的厨友们就赶紧动手试试吧！
微波版红烧肉
肉有肉的富贵，菜有菜的风雅。肉难以附庸菜的风雅，菜也无法装扮肉的富贵。今天做一道微波红烧肉，不加其它辅料，充分发挥肉自身的营养和美味也不失为一种纯粹之美。
用料：
7两五花肉
150ml料酒
少许酱油
少许（最好冰糖）糖
做法：
五花肉切块（不要太小块，也可以放沸水里烫一下）
取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水
放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以了
自治三明治
想给喜欢的人做一份早餐❤
用料：
1个鸡蛋
3片面包
2片火腿
少量生菜
适量沙拉酱
适量鸡肉
做法：
看视频 食材准备好超简单哦
锡纸包烤鱼
用料：
一块无刺巴沙鱼柳
一段胡萝卜
1把四季豆
1勺洋葱盐
1勺黑胡椒碎
1勺橄榄油
1勺蚝油
2勺蜜瓜汁
四分之一个青柠
2勺料酒
做法：
首先，把洋葱盐黑胡椒碎蚝油蜜瓜汁橄榄油几滴柠檬汁搅和均匀
在鱼肉上均匀抹一层。
四季豆焯一下水，胡萝卜切片。蔬菜垫在底下，铺上鱼肉。撒一些青柠檬皮屑
用锡纸包裹好，200℃15分钟左右
春天的馈赠-草头饼
好朋友今天送来了新鲜的崇明草头，我当即决定做几个草头饼尝尝鲜！品尝春天的味道。
用料：
100克糯米粉
60～65克开水
1.2克盐
6克糖
50克草头（金花菜）
4克猪油（or玉米油等）
做法：
称量好粉盐、糖、猪油、糯米粉、草头。
将草头洗净，沸水绰水，马上浸入冷水中。
挤干，切碎备用。
将盐、糖、猪油拌入糯米粉中，加入开水搅拌成团，再拌入草头碎。保鲜膜盖好醒10分钟。
分割成6个草头剂子，每个月36～38克左右。
入锅，少许油，小火烘煎，翻面，继续烘煎。
出锅，香香糯糯、甜中带咸，每人二个，第一个来不及细品就进肚子里了，第二个从容品味，哇，这才是春天的味道……
慢慢品吧！
夏天不用炒的大菜#卤水鸭翅
广东的夏天，特别是台风前的几天，闷热到动都不想动……家务我都是晚上才做，白天实在是只想瘫着！
    图片里是吃了一半剩下的，LG出差，只有我和儿子两个人吃饭，不然肯定会清盘的，太好吃了，所以还是记录下，不然下次又忘了……
    临时打算记录，下次再做争取补步骤图！
用料：
15只鸭翅
半斤豆腐干
看自己喜欢放鹌鹑蛋
调味料：冰糖、八角花椒丁香等，姜葱、生抽蚝油老抽米酒
做法：

砂锅搽干水开小火，倒少量油放6、7块冰糖炒化，鸭翅焯水后放入砂锅，放八角等干料，翻炒出香味，加生抽等调味料，加开水至刚盖过鸭翅，放几片姜和葱段，小火焖30分钟。中途加盐调味

鹌鹑蛋煮熟剥皮加入锅中，豆腐干（炸豆腐）平铺在鸭翅上面，中途调整位置，尽量每块豆腐都能沾到些汤汁（不能完全浸入汤汁哦，豆腐吸味会偏咸）焖煮10分钟左右，看汤汁多少判断是否收汁，这道菜需要留汁。
装盘，豆腐在下面，上面铺上鸭翅鹌鹑蛋，将留的汤汁淋在上面！
香甜烤玉米
用料：
玉米
蜂蜜
奶油
做法：
将玉米除去外皮与须，洗净后放入锅中隔水蒸熟
蜂蜜用少许水调开，奶油提前融化
将蒸熟的玉米取出，用小刷子刷上蜂蜜，等两分钟后再刷上融化的奶油；然后将它们放入垫有锡纸的烤网上，送入预热好的烤箱，210度烤约15分钟
将玉米取出，再刷一次蜂蜜和奶油，再次送入烤箱中，210度烤约15分钟即可
芝士焗红薯泥
在这样寒冷的冬季，这碗小小的，香香的，热腾腾的芝士焗红薯即可以暖胃又可以饱肚子，还可以当下午茶甜点食用，当然，这样即简单又美味可口的东西对于大多数人来说，呃，特别是对于我这样，此时此刻有点懒滴筒子来说，那是再适合不过的啦~！
用料：
1小块马苏里拉芝士
1个去皮熟红薯
做法：
先将蒸熟后去皮的红薯用打蛋器或小勺子捣成泥，多搅拌一下，让红薯泥越越细腻越好
将搅好的泥装入可以高温烘烤的容器中（图为舒芙蕾的小瓷碗），约九分满就可以了
将薯泥按压平整
马苏里拉芝士用刨丝器较细一端的刨网上擦成细丝
将刨好的马苏里拉奶酪丝洒在红薯泥上，烤箱预热到160度，烤盘放烤箱中上层焗烤表面的马苏里拉芝士，约烤20分钟左右，视个人烤箱的火力而定，表面焦黄即可出炉
青椒番茄洋芋片汤
用料：
个西红柿1
1个土豆
青椒几片
做法：
放油
放入洋芋片翻炒
放水烧开
水烧开后放入番茄、青椒，最后放入盐、醋、酱油调味（调料根据个人口味来放多少）
最后煮几分钟，装碗即可
奶酪菠菜酿肉卷
层层叠的造型就像精心包裹的礼物，每层之间气味相互契合，一口一卷让你慢慢上瘾。
用料：
200g菠菜
50g马苏里拉芝士
120g培根
1g盐
5g白芝麻
1g黑胡椒碎
做法：
准备好所有材料。
烧一锅水，放少许油盐（配方外），再放入菠菜焯水1分钟，捞出沥干备用。
菠菜切成6cm长的小段，加入盐和白芝麻搅拌均匀；把培根平铺在案板上，先在一头放上菠菜段，然后再把芝士碎放在菠菜段上。
从下往上卷起培根，然后用牙签固定好培根卷。
烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把培根卷放在铺有油纸的烤盘上，置入烤箱中层，200℃烤15分钟，烤好之后取出撒上少许黑胡椒碎在表面即可。
蒜蓉蒸九节虾
用料：
只九节虾
勺蒜蓉
葱花
勺生抽
克盐
勺蚝油
做法：
虾开背去虾线，洗净排放好
蒜蓉加生抽、蚝油、盐调好味
油爆香加到调好的蒜蓉
蒜蓉加到虾上面，蒸七、八分钟加上葱花即可
干番茄酱料
沾什么都好吃的酱料~
用料：
1/4杯油浸番茄干
8盎司奶油奶酪
1/2杯原味酸奶
1/4杯蛋黄酱
2瓣蒜蒜泥
适量盐
适量黑胡椒
适量新鲜罗勒
可加可不加辣椒
做法：
番茄干沥干切碎，奶油奶酪室温下软化
除了罗勒之外的材料加在一起搅拌，变成浓郁的稠状
最后加入罗勒增加香味
在冰箱中放1个小时后就完成了
省事系列之黄油红枣葡萄干司康
之前黄油买的多了，打发又比较麻烦，随手做的发现挺好吃，一搜才知道有个学名叫司康~外酥内软还不甜，因为里面有葡萄干和红枣块宝宝很喜欢吃。再次说明，我写的所有做甜点的材料都没称重，都是大概来的，我就是一个不精细的懒人。
用料：
350克多面粉
120克多黄油
10克泡打粉
1个鸡蛋
1/3盒牛奶
50克白糖
5克盐
1把（喜欢多放）葡萄干
6个（喜欢多放）红枣
做法：
黄油室温融化，切成小丁。放入干净无水的碗中。（我是之前一整块200克的黄油用了不到三分之一吧，之前剩的得有120克多）。
葡萄干洗净，凉水泡一会。红枣洗净去核和葡萄干一起切成小块。（后来又做了一次放了我院里结的核桃，味道更香了）。
面粉筛入切好的黄油粒中，泡打粉也筛进去。
白糖筛进去，适当放一些盐进去。我这个筛子是之前豆浆机送了，用的比较顺手，就没有买专门的筛。
用手搓成絮状，黄油粒不要全捏完，略有颗粒感最好。面粉少就再多放点。
不要问怎么搓，就两手来回对着搓呗，实在不会就去看家里的猫搓手，这个它最在行~
搓好的絮状黄油颗粒粉。颗粒大一点的就是黄油没捏完的。
先放入鸡蛋液（可以预留一点蛋黄）和一点牛奶（是的，一点奶，因为其他的奶我又喝啦）。不要太多。简单搅拌一下，先不要太多液体。
放入切好的干果粒，继续拌，直至无干粉状态，因为不是低筋面粉千万不要用手使劲揉搓，随便拌匀几天，拌的千万不要太湿。
黄油面团放在撒了面粉的案板上，按成面片，折叠后用擀面杖擀开，再折叠后继续擀开，擀成2CM左右厚的面皮，切成合适的块，或者用模具按压。（中间折叠的过程因为也没有第三个手拍照就没图片了~）
可不静至，刷上预留的蛋黄液，直接上烤盘。
中火180度，15分钟左右即可，因为面块的厚薄不一，随时盯着最好，不要时间太长，容易烤焦。
烤好的葡萄干红枣司康。颜色是不是很有食欲？！
红丝绒渐变千层
红曲粉在烘焙中的应用很广泛，不仅可以用来完美上色，还能制造装饰效果，别出心裁的红丝绒渐变千层你也会喜欢吧。

红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
用料：
#6寸千层一只#
160g低粉
100g鸡蛋
30g白砂糖
30g色拉油
460g牛奶
200g淡奶油
20g（打发淡奶油用白砂糖
粉色和红色可食用色素
做法：
准备材料
鸡蛋加白砂糖打散，至表面有一层细密的小泡泡。
加入色拉油搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
搅拌好的液体过筛3-4次，滤掉大颗粒，液体变得特别柔顺，覆上保鲜膜，静置十五分钟。
把面糊分成6等份，分别加入不同剂量的色素，调出6个颜色的面糊。
接下来就是摊皮时间，我用的法焙客6寸千层锅。
锅里烧热，手隔10厘米高，感觉到热了就可以面糊下锅了，迅速的转动锅子，让面糊摊均，有泡泡起来即可。
揭下千层皮放在保鲜膜上，覆一张保鲜膜再盖一张皮。等千层皮冷却的时候，我们来打发淡奶油，打发至8分即可。
一张皮一层奶油，抹平，表面筛满红曲粉，完成。做好后冷藏即可，建议当天食用。
完成～
切一块～
侧面，完美～
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甜椒炒牛肉
用料：
250克牛肉
1个青辣椒(甜味)
1个红辣椒(甜味)
10克姜丝
10克香满源蚝油
各5克盐，油，淀粉
做法：
准备食材
甜椒洗净，切片，炒至9分熟
牛肉事先用盐，淀粉和花生油腌30分钟。热锅大火，把牛肉炒至9分熟，把刚才炒过的甜椒倒入混合，然后再翻炒几下即可出锅。
黑椒蜂蜜鸡胸肉＋面
很简单的一道减肥餐
用料：
块鸡胸肉
瓣大蒜
勺蜂蜜
克油
胡椒粉
克盐
面
黑椒酱
做法：
鸡胸肉切薄片，然后加少许盐和胡椒粉，按摩一分钟，腌制十分钟，然后加一勺蜂蜜，一勺香油和切碎的蒜末，把鸡胸肉薄片放进去，按摩一会，放入冰箱，等待一个小时，再在锅中倒薄薄的一层油，煎鸡胸肉至两面焦黄即可。接下来，放入盘中。
面条煮熟，用大漏勺装起来，过冷水，然后放入盘中，加黑椒酱和香葱即可
花半小时做个菠萝派吧！（含菠萝馅做法）
挞皮！最近超爱的挞皮！挞皮在手，好些甜品半小时搞定！
送人？没问题！
家里来朋友喝下午茶？搞定！
自己想吃点？更简单了！

菠萝馅不用拘泥于多少克，比例在这里
菠萝：白砂糖：淀粉=6:3:2
糖量我这个本来不甜，不用减糖。
以下是做8只的量
用料：
菠萝馅
90克菠萝
30克玉米淀粉
45克糖
1个鸡蛋
20克黄油
8只挞皮
做法：
菠萝切小丁，糖，淀粉准备好
挞皮拿出分开回温（忘拍了）
小火放入黄油，化了之后放入菠萝丁，炒一会儿放白砂糖，炒到有水了，将淀粉加点点冷水倒入锅中，继续翻炒成团的糊即可。
挞皮拿出回温，对折成为一个包，放入菠萝馅，去掉锡箔纸，放在烤盘里。（烤盘先垫上锡箔纸）
烤箱预热200度。中下层，十分钟，拿出刷蛋液，撒芝麻，再放入继续200度十分钟。
出炉！新鲜美味的菠萝派就完成啦！
快手版卤花生
如果你没有太多的时间去做步骤繁琐的卤花生，那刚好，这个快手版（高压锅版）的卤花生简单易操作，对于新手也很友善。
用料：
200克花生
20g太太乐原味鲜酱油 或普通酱油
20g蚝油
20g花生油
6～8瓣蒜
两个八角
2克盐
适量糖
适量芝麻油
做法：
准备好所有材料。
蒜洗净、扒皮、用刀背拍碎不散就行了，（如图）
花生洗净放入高压锅，再放入处理好的蒜、八角等所有材料，倒入1～1.5碗清水拌匀。水以盖过花生为准，我这图片的水稍稍少了点。然后静置30分钟左右。（静置久一些会更入味哦！）
将浸泡入味的卤花生放入高压锅盖上盖子，大火烧开上气后转中小火10分钟后关火即可。
核桃芡实淮山排骨汤
这道汤的主要食材就是核桃仁，我选的未经加工的带衣生核桃仁，
除了能增强脑力，还有补肝乌发、使皮肤光润的作用。
相传京剧大师梅兰芳就常喝核桃蚕蛹汤，以保持皮肤细嫩润泽。
蚕蛹并非人人都能接受，但核桃亦可搭配芡实和淮山，
增强健脾益胃、滋肾固精的效果，又不至于太过大补温热。
尤其推荐给经常需要耗费脑力心力的汤友们。
用料：
淮山药
核桃仁
芡实
排骨
盐
做法：
排骨洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）
所有材料洗净
切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时
出锅前下盐调味即可
辣椒皮蛋
一道用料少，做法简单，却很健康也很下饭的菜！
用料：
四个辣椒
两个皮蛋
两粒蒜粒
剁椒或朝天椒
醋
盐
香油
鸡精
生抽
食用油
做法：
将辣椒下开水煮，煮软即可出锅，然后过凉水，撕成小条。
皮蛋碾碎或切小瓣，装盘里备用。
把辣椒码在皮蛋上，放上蒜沫，剁辣椒，加适量盐，鸡精，并淋上适量香油，生抽，醋。
最后把把适量食用油烧开，淋上拌匀即可。
榴莲慕斯（6寸）
烘焙新手在各种小尝试中☺️
用料：
35g黄油
80g消化饼干
150g榴莲肉
15g吉利丁片
175g牛奶
175g淡奶油
25g（视榴莲甜度可增减）白砂糖
做法：
用料理机把消化饼干打成粉末状。没有料理机的可以用擀面杖把饼干压成粉末。个人觉得榴莲慕斯搭配柠檬味饼干最好，可是我没有买到qwq～
黄油隔水融化成液体状，加入饼干末搅拌均匀。
把搅拌好的饼干铺平在模具底部（我用的是活底模），压平。一定要压实，不然饼底容易散掉。然后放进冰箱速冻层15分钟。
吉利丁片放入纯净水中泡软，水倒掉。榴莲肉和牛奶放入搅拌机打成糊状，加入白砂糖搅匀。（我直接用勺子碾了，简单粗暴）
隔水蒸吉利丁片，直至变成液体状。然后加入榴莲糊中完全搅拌均匀。
电动打蛋器打发淡奶油，提起打蛋器奶油出现小尖角即可。把榴莲糊倒入打发好的奶油中拌均匀。不要按一个方向搅拌，翻拌、炒拌结合吧～
取出蛋糕模，缓慢倒入慕斯糊。如有比较大的气泡，轻震模具即可。小气泡应该是不能避免的，表面尽量平整就可以啦。最后盖上保鲜膜，冷藏4个小时就可以吃啦！
葛根粉燕麦
葛根粉是一种女性美容食品，它调节女性内分泌，还有丰胸之功效。泡一碗葛根粉能生津止渴，健脾消胃，补肾健脑，延缓脑部衰老。高血压，糖尿病人吃也很合适的。
用料：
20克至10葛根粉
1小包燕麦
10克枸杞
做法：
取葛根粉，加适量20度至30度温水搅拌均匀，拌匀之后再加开水继续顺方向搅拌。
如果颜色是透明的，不显白色，那就说明冲熟了。
准备一包奶香麦片。
把燕麦加入透明的葛根粉中拌匀。
加入枸杞，大家看，这难道不是一道既健康又美容养颜的甜点。要健康请试试，爱美人士请泡一碗尝尝。
健康纯素香蕉核桃布朗尼
用料：
1/4杯核桃
2勺香草
100克燕麦粉
60克可可粉
2勺咖啡粉
2勺豆奶
3根中等香蕉
1勺泡打粉
1/4勺盐
3勺肉桂粉
随意姜粉
随意豆蔻粉
1/3杯花生酱
做法：
湿性材料：香蕉泥，花生酱，香草精，咖啡豆奶，盐，香料
干性材料：燕麦粉，泡打粉
干湿材料混合，加核桃碎
淡奶油吐司面包-消耗奶油&松软&上班族可做
因为本人特别喜欢吃吐司盒吐司做的各种东西，吐司条什么的，敲喜欢(≧∇≦)ﾉ 
但是又要上班，还得加班，所以研究了一下，不要耽误我睡眠和玩游戏，还能做美味吐司的方法！ 
为了吃！我也是拼了！ᕦ(✪ω✪)ᕤ
这款吐司，口感特别湿润，主要是还能用掉淡奶油，这点很棒。
用料的话，看过好多的方子，我也不记得是哪里的了- ////-，主要是这个做法不耽误上班休息。
用料：
270g高筋面粉
30g低筋面粉
5g酵母
15g奶粉
1个(约45g)全蛋
100g牛奶
80g淡奶油
30g细砂糖
2.5g盐
做法：
准备材料
按液体(牛奶+淡奶油+鸡蛋)>粉类(高粉+低粉+奶粉+细砂糖)顺序倒入面包机桶，和面程序揉到面团光滑，不沾桶壁。
然后扔进冰箱冷藏。
第一天晚上的步骤到此为止。
第二天下班，回来拿出面团。面团充分吸水，并降温到9°了。
看还有粗模哦(中间图)
倒入盐巴和干酵母用面团包裹好，继续和面程序，揉到完全阶段(俗称手套膜-右图)。
盖上湿布或保鲜膜，进行发酵至2.5倍大。变成了一个白胖子~戳个孔，手指多大空多大，不回缩不坍塌。
温度28°，湿度70°左右。
我是因为要出门溜达一下，所以冷藏发酵了。你们可以选择常温发酵，不建议隔夜。
面团排气，分成三等份，揉圆。排气要干净一点，不然空洞多。
盖上保鲜膜松弛20-30分钟。擀成椭圆形，不会回缩就行的。
擀成椭圆形，然后卷起来，卷卷卷~~
继续松弛10分钟
再次擀长(忘了拍照了=  =;;;)，然后卷起来2.5圈，一定卷好哦
然后放到吐司盒里~
如果来不及烤了，那么冷冻起来，【隔天】二次发酵也行的哦
二次发酵。
我是煮了一大碗沸水放进烤箱里，然后打开发酵模式。9分满就可以盖盖子了，山形就不用了。
按压以后要轻轻回弹。
其实我忘了打开发酵功能-_-||| 但是发酵的一样很好嘛，哈哈哈，太健忘了，做吐司一定要细心啊，不要学我
预热200°，上下火170度40分钟。
出炉就马上磕出来，放凉。
切面还可以吧，火稍微有点大了，小烤箱温度不好掌握呀
日本豆腐煎豌豆
用料：
4条日本豆腐
2勺淀粉
一把克豌豆
2个辣椒
1勺蚝油
做法：
日本豆腐对半切开取出后切片
玉米淀粉和面1比1撒一层
油多点七层热下锅煎
捞出备用
留底油，放蒜末姜末辣椒翻炒出味
放入豌豆，加耗油，少许盐，鸡精
翻炒熟透加入日本豆腐
翻炒均匀半分钟出锅
外焦里嫩
饺子皮披萨碗‼️凉了都好吃‼️一口一个大满足
懒得揉面、懒得擀皮，用饺子皮做的披萨也很好吃呀，这次准备了好多材料，满满的塞进饺子皮里，一口一个大满足
用料：
12张饺子皮
100克马苏里拉芝士碎
适量蕃茄酱
3朵西兰花
半根胡萝卜
1把玉米粒
1根烤肠
2片白洋葱
3个蘑菇
少许食用油
12连麦芬模模具
做法：
先把西兰花、胡萝卜用水煮软，用厨房纸擦干水分后切成丁
胡萝卜切片、白洋葱切碎，用平底锅开小火烘干水分，不需要加油的
准备好所有材料
麦芬模具先刷一层油
放入饺子皮
饺子皮顶部边缘也刷上一点油，这样烤的时候就不会太硬
挤上一点蕃茄酱或者披萨酱
用小勺抹开
先在底部铺上一层马苏里拉芝士碎
把配菜分别放入，像西兰花、胡萝卜这种颜色比较鲜艳的尽量放在最上面，会比较好看
再扫上一层马苏里拉
烤箱预热200度，中层烤10分钟，芝士融化冒泡就差不多了
出炉
用牙签挑一下就可以轻松取出
像小碗一样
饺子皮也不会太硬
拉丝
芒果西米露
用料：
100克西米
2瓶椰子汁
3个芒果
80克白砂糖
做法：
把西米露煮直透明
煮好的西米露过冷水
把两瓶椰子汁加白糖煮沸就可以了
芒果切粒
把芒果西米露放在一起，把煮好的牛奶倒进去，搅拌均匀，冷却后放冰箱冷藏，味道很好呢
菠萝咕噜肉-保证让你胃口大开
比糖醋里脊更丰富美味，酸甜酥脆，越吃越馋！
用料：
1个菠萝
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1个柠檬
适量彩椒
适量糖
适量番茄酱
适量姜
适量料酒
适量淀粉
做法：
菠萝对半切开，在切面上划出长方形挖出果肉，并切块备用。
鸡胸肉切小块，放入蛋清，盐，料酒和姜丝拌匀，腌制10分钟。
将腌好的鸡肉块均匀地裹上淀粉。
放入六成热的油锅中，炸至浮起定型捞出。
再用中大火复炸至金黄色。
炒锅中放入少许油，下入青红椒翻炒至表面变软盛出备用。
倒入番茄酱，适量的糖，放入炸好的鸡胸肉翻炒，再加入青红椒和菠萝，适量清水，大火翻炒。
加入水淀粉勾芡，滴上几滴柠檬汁，最后把菠萝咕噜肉装进菠萝壳内即可。
炸得酥脆的鸡胸肉，搭配清新解腻的菠萝果肉，再裹上浓稠的番茄酱汁，口感酸甜，色彩艳丽。这个让人心醉的组合，不知道虏获了多少吃货的胃......
四川棒棒鸡
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
#煮鸡胸用料
300g鸡胸肉
1根小葱
2片生姜
#拌入的蔬菜
0.5根黄瓜丝
80g胡萝卜丝
50g紫甘蓝
20g小葱
#调味汁
20g生抽
15g醋
15g糖
3g香油
80g辣椒油
做法：
锅里的水烧开以后，放入鸡胸肉，、葱、姜，同时关小火，盖上盖子，让锅里的水不要开起来，一直保持在冒小泡泡的状态。15分钟以后，关火，焖5分钟，就可以捞出来了。同时从锅里盛出一些鸡汤备用。
鸡胸肉晾一下，摸起来不烫手的时候，顺着纹理，撕成鸡肉丝。
调味汁的所有原料混合，搅拌均匀备用。
鸡胸肉上面铺满拌入的蔬菜。淋上调味汁，搅拌均匀，就可以吃啦。
炖肘花肉
今天立秋了，正好赶上休班，给家人贴秋膘啦😄。味道鲜美，丁点不腻。又做了些白吉馍，Nice啊！白吉馍腊汁肉，香香香，贴秋膘啦😄
用料：
1500克去骨肘子肉（切寸块）
少许大葱
5-6瓣蒜
4-5片姜
5-6个（不吃辣了省略）干辣椒
10克冰糖
10克白糖
少许料酒
少许老抽
5克十三香
适量盐
2个八角
做法：
肘花肉洗净，冷水下锅，放入少许料酒。煮开后，捞出肘花肉，洗净，控干水份备用。
起锅，锅热后放入油，加入白糖，炒糖色。
放入焯好的肘花肉，翻炒均匀。
放入老抽，少许料酒，放入准备好的葱，姜，蒜，大料，干辣椒（不吃辣的可以不放干辣椒），十三香，少许冰糖，炒出香味。
加入开水，大🔥烧开，转小🔥。炖50分钟。
开锅，香气扑鼻。可以加入煮好的鸡蛋🥚（35分钟时加入锅中）。
白吉馍，哈哈哈！！！
抹茶牛轧糖
一口抹茶牛轧糖，留住春天的味道。
用料：
180g棉花糖
45g黄油
120g全脂奶粉
120g海盐花生
45g黄油
10g抹茶粉
做法：
将花生米干炒，炒熟冷却后切成小碎。
把奶粉与抹茶粉混合均匀。
不粘锅内放入黄油，开小火将其融化。
倒入棉花糖，开小火不断的翻拌，直到棉花糖完全融化。
关火，加入混合抹茶粉的奶粉，搅拌均匀。
倒入熟花生碎，搅拌均匀。
将拌匀的牛轧糖原料放入不粘烤盘塑形。
适当按压得更紧实，室温冷却1小时以上。
取出牛轧糖，切件，包上。
香甜软糯的糯米红薯饼，特别好吃
糯米红薯饼这样做，特别好吃，甜甜糯糯的，非常的香甜，赶紧试试吧😄
用料：
500克糯米粉
30克白糖
1个红薯
做法：
红薯切片蒸熟
放适量的白糖
捣成泥
糯米粉用热水少量多次活开
揉成光滑的面团，开水活的面比较粘手，活的时候手上可以抹点油
像这样包起来
按成饼
锅中加油小火慢煎
煎至两面金黄就好啦
甜甜糯糯的特别好吃😋
葱爆肉
正常是用大葱的！家里小葱有点吃不了了就用的小葱！
用料：
一小块猪肉
一根大葱
一点点淀粉
适量生抽，蚝油
适量白糖，盐
做法：
肉切片用料酒生抽淀粉拌匀放置10分钟也可以久一点！去腥而且腌制过得肉口感更嫩！
葱滚刀切！我的葱有点老了！
锅中放油放一点十三香爆香下肉翻炒到变色！加葱，蚝油，生抽，一点点盐和糖！因为蚝油酱油都是有鲜味和咸味的！感觉不够味也可以加点味精
小汽车^_^
无
用料：
八寸蛋糕
南风车淡奶油
做法：
八寸蛋糕
淡奶油
鸡蛋胡萝卜饼
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
100ml牛奶
一小段胡萝卜
适量葱花
适量橄榄油
适量盐
做法：
把面粉、鸡蛋、胡萝卜、葱花、牛奶混合，不需要加水，混合成如图比较稀的液体，加入适量盐
平底不粘锅，放少量橄榄油，舀入混合好的液体，转一下锅，摊薄，过一两分钟翻面，保持中小火，喜欢香一些可以多煎一会，然后就可以出锅了。
女友们的“随便”部队锅
你问女友吃什么，女友说“随便”的时候你是不是特别害怕。直接煮部队锅吧，啥都有的速成料理，不怕火锅辣了长痘油了长胖，爱享受吃啥放啥的自由。
我今天煮的是三人份，用量参考。
用料：
1片芝士
70_140克韩式方便面
一盒真姬菇
3片午餐肉
400克年糕
一大勺韩国辣酱或番茄酱
3根香肠
一大勺酱油
15个鱼丸或鱼饼
100克泡菜
200克包菜叶或冬瓜片
做法：
先把我爱吃的包菜洗净，手撕一下，铺到锅底。
喜欢冬瓜的也可以哦，选用底菜的原则是尽量不影响汤底的味道又吸味。

1.开始铺上自己喜欢的食材!啥都可以!但是我认为如果重视韩式风味一定不能少的是年糕，泡菜，和肉加工制品如丸子香肠午餐肉。
2.铺好一圈的食材，自己酌量挖一大勺韩式辣酱或者浓郁的番茄酱在中心，这个看个人口味的选择啦！
1.放上水，淋一圈生抽酱油或者撒点盐，撒一圈方便面料，开火，煮至将沸腾状态放韩式方便面的面饼，韩式的才煮不烂。
2.有芝士片的此时可以在面饼上铺一片，不喜欢吃芝士的可以像我一样拿点蛋黄酱在面饼上增加风味。
3.好，都完事了就盖上盖子闷三到五分钟，出锅!大功告成！
是不是超快手又丰富多料呢。
酱油炒饭
再做醬油炒饭，味道依然那么令人销魂……
用料：
1碗白米饭
2只鸡蛋
适量火腿
4颗波莱
适量葱
做法：
鸡蛋打散，炒锅入油加热后炒鸡蛋并炒碎后盛出。
火腿切碎用锅中余油略炒后盛出
锅中入油加葱花炒香后加料酒、味达美、深色酱油炒沸炒匀后加米饭。米饭炒匀后入盐、糖少许后将事先炒好的鸡蛋、火腿加入，翻炒均匀后加入事先烫过热水切碎的波莱，翻炒均匀，出锅。
纸杯蛋糕
用料：
2个鸡蛋
做法：
存图
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红豆酥（蛋挞皮版）
幼儿园的跳蚤市场准备开始了，做点小实验。买了蛋挞皮和蛋挞液，还有红豆，奶奶做糍粑，我做点红豆酥，香蕉酥，蛋挞，给小姐姐去幼儿园市场卖😄
用料：
适量蛋挞液
适量蛋挞皮
适量红豆
半只香蕉
少许芝麻
做法：
蛋挞液先拿出来解冻，可以泡点冷水，隔水解冻
拿出蛋挞皮解冻。预热烤箱180-200度大概3分钟
分装红豆，香蕉，可以滴点蛋液进去，少许
合起蛋挞皮。如果粘着锡纸盒就先放进烤箱烤5-8分钟，再用筷子勺子协助取下锡纸盒
刷上蛋液，撒点黑芝麻，再烤10-15分钟，看火候掌握，可以先加热8分钟观察
出炉
装上蛋液，烤点蛋。买现成的材料配上烤箱零失败。
成品。简单粗暴
最漂亮的一个红豆派。烤之前取下锡纸盒是最漂亮的
装盒，可以出门野餐了。一个小时之内可以搞定的小吃，解冻需要久点
木瓜蜂蜜牛奶
最简单不过又好味的木瓜蜂蜜牛奶，木瓜也可以换成芒果。
用料：
1/4个木瓜
1盒纯牛奶
少量蜂蜜
适量水
做法：
木瓜或芒果切块，加水放入搅拌机打成水果泥
水果泥倒进杯中，加入纯牛奶
加进牛奶后会形成漂亮的分层，最后加点儿蜂蜜，可以减少木瓜略带苦涩的味道。
杏鲍菇海鲜土豆饼
这道土豆饼的构想源自韩式土豆饼和海鲜饼的结合，但因为没有添加粉类，所以更偏向于菜而非主食。一般海鲜饼里会加入虾或墨鱼/鱿鱼/章鱼等来增加弹牙的口感，这里用杏鲍菇来代替，减少了原料准备的复杂度，另外对虾或软体海鲜过敏的人也可以吃，如果不放鱼肉的话也可以成为一道素菜。

菜谱的量大约可以做手掌大小的土豆饼10个左右，但炒料并没有完全拌到土豆泥中，大约还剩下1/3的量，剩下的炒料也是可以单吃的下饭菜。我在这里使用泡菜的目的主要是提味，不希望过重的泡菜味道遮盖其他食材的原味，所以使用量并不大，成品也基本不辣，如果喜辣的话可以加大泡菜的量。另外，我的土豆是微波熟的，其他部分水分也尽量控制了，所以最后不加粉类也能成型，如果真的因为水分太多难以成型，也可以添加适量的面粉、淀粉或糯米粉来帮助成型。
用料：
2小匙泡菜汁
1/2根约70g杏鲍菇
1/2块约70g鳕鱼肉
30g甜玉米粒
30g泡菜
1个约300g土豆
2支葱
适量糖
适量盐
做法：
杏鲍菇切小丁（略小于玉米粒），鳕鱼肉拍碎或切碎，泡菜切碎，葱切花。
炒锅中放少许油，加入泡菜碎炒香后，加入杏鲍菇丁、玉米粒和1小匙泡菜汁炒熟备用。
土豆弄熟后趁热压成泥，加入鳕鱼肉碎、1小匙泡菜汁、葱花和约2/3步骤2的炒料拌匀。按口味加入适量盐和糖调味。
取适量拌好的土豆泥大致搓圆后压扁成掌心大小的饼状后，放入加了油的平底锅内用中小火煎至两面金黄即可。
春天多喝枸杞猪肝汤
用料：
适量猪肝瘦肉
一小把枸杞叶
2个鸡蛋
适量枸杞
3片姜
做法：
盐油抓均匀
洗干净
枸杞红枣滚开水，
下肉滚15分钟，
后下枸杞叶滚5分钟，关火后下蛋液！下盐调味，＋点点糖更仙
西红柿鸡蛋面
这是一款简单美味的面，早中晚都可以吃，而且营养丰富！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
半个杏鲍菇
2个小油菜
半个胡萝卜
一小勺酱油
适量盐
四分之一勺鸡精
做法：
原料准备好，鸡蛋加点盐打散
准备好面，锅里烧开水
把油烧热放入鸡蛋中火炒，快熟时加西红柿，出汁后加酱油、鸡精、盐（多放点盐，后边就不用放了）
加开水，然后就可以放胡萝卜、杏鲍菇啦
加面，快熟时加入小油菜（面大约3分钟就可以熟喔）
一碗香喷喷的面就做好啦😍
47.金针菇瘦肉汤
用料：
半把金针菇
2克盐
1根葱花
5克瘦肉
1勺生抽
1勺酒
1点番薯粉
3克猪油
做法：
剪去下面那段，它口感不好。半把金针菇，其实可以分为两次烧。
瘦肉切得很薄，用生抽，酒，番薯粉，盐腌一下，也可以不用腌。
单纯的水，等开了再放金针菇。水不能多，大概一碗。
水开了再放金针菇。开个两分钟再放瘦肉，再加盖开个3分钟。
出锅前放点盐，放葱料，口感还行。
柚香烤翅
用心平气和的态度，过随遇而安的生活
用料：
5只鸡翅中
1勺柚子盐
少量腌肉料
黑胡椒
香辛料
适中料酒
做法：
烤翅腌肉料（随便一种，喜欢辣的可以加点辣妹子辣椒碎）+料酒（适中量，不宜过多）+酱油（中和料酒，上色）+1勺柚子盐。
腌翅45分钟（记得经常翻动哦╮(╯▽╰)╭）
烤箱预热230度烤5分钟至微熟，晾凉放入之前腌肉的料中浸泡10分钟。
现磨黑胡椒碎均匀撒在鸡翅上+意大利香辛料（包含牛至叶，罗勒，迷迭香，百里香，甘牛至）如果喜欢其中一种，加单一的香料也可以。烤箱150度五分钟，230度10分钟烤至肉皮微焦，取出即可。
糖醋藕圆
素口 素心 素生活
善念 善愿 善天下
用料：
500g藕
180g老豆腐
4朵香菇
120g面粉
适量植物油
2g盐
糖醋汁
12g糖
30g醋
8g酱油
120克水淀粉
做法：

1.莲藕洗净去皮，擦成茸，去掉多余的水份，剩下难以擦茸的一小部分切成藕丁，放入碗中；

2.泡好的香菇控干水份切丁，热油炒香后放入豆腐，用铲子碾碎和香菇一起炒匀，和藕茸藕丁放在一起；

3.拌好的豆腐藕丁加入盐和面粉，拌匀后搓成30克的团子，下油煎至金黄后捞出；

4.锅中热油，放入炸好的藕圆，加入糖、醋、酱油，炒匀后加入水淀粉，出锅即可。
完成✅
香蕉全麦吐司丁
无油❗️无糖❗️减肥必备🍞烤香蕉全麦吐司丁！
超级快手，无敌简单，饱腹感巨强！总之减肥的你一定不能不错啦🍒
用料：
2片全麦吐司
2个鸡蛋
半根香蕉
180克牛奶
适量坚果
做法：
准备食材
吐司切丁
牛奶中打入鸡蛋充分搅散
倒入烤碗中
加入吐司丁
加入香蕉片和坚果
烤箱预热后上下火180度烤25到30分钟
低脂饱腹
覆盆子芒果香草奶油曲奇
甜蜜馥郁的芒果、酸甜清爽的覆盆子、浓郁香醇的香草奶油遇上经典布列塔尼曲奇饼干。
用料：
4-6个海盐焦糖曲奇饼
200克覆盆子
一个芒果
75厘升牛奶
一条香草荚
15厘升全脂奶油
2个蛋黄
15克玉米粉
50克白糖
一勺糖霜
15克面粉
做法：
香草奶油制作步骤：

把牛奶煮沸后，用小刀的刀尖抵住香草荚的内侧，将香草籽刮出放入牛奶中继续煮沸。

将蛋黄和白糖混合搅拌，加入筛滤过的面粉和玉米粉继续搅拌，再将一半沸腾的香草牛奶倒入其中并继续搅拌融合。

然后将混合物倒入平底锅中，不断搅拌，直至沸腾，之后立即将其放入冰箱冷藏备用。
将冷藏过后的香草奶油与糖霜混合搅拌，随后加入糖霜和全脂奶油继续轻轻搅拌，然后将其装入裱花袋备用。
用切片器将芒果切成均匀小片，并固定造型。
将香草奶油挤到曲奇表面，再用覆盆子和芒果装点即可。
水煮肉片（水煮巴沙鱼）简易版
两种简易版的水煮肉片方法：😄完美的郫县豆瓣酱就能搞定一个川味菜哈！😄而且没有什么菜是一袋调料包解决不了的。
用料：
300克猪瘦肉
3-5瓣蒜
5个干辣椒
适量麻椒粒、大料、香叶、桂皮
3勺豆瓣酱
2-3勺淀粉
1勺小片状辣椒面
小半张豆皮
小白菜，茼蒿，金针磨，木耳，娃娃菜……你喜欢的蔬菜
水煮肉片调料包一袋另一种做法
做法：
把你喜欢的菜用水焯一下，时间要短，时间长了就会嚼不动。
肉切2-3mm 薄片，放入淀粉搅拌均匀。待用。（在这一步，可以吧肉片换成龙利鱼或者巴沙鱼切片，这两种鱼没有刺，老人小孩都能吃哦！买超市的那种包装的大鱼片就可以，而且很便宜。）
第一种方法：锅里放比平时做菜多一些的油，把麻椒、大料、香叶、桂皮一起放进去，小火炸香后把所有的调料捞出来，放入切短断的红尖椒，再放入郫县豆瓣酱炒香
，倒入大概500ml 的水（根据你所准备的菜量来定放多少水）烧开。

第二种办法：买水煮肉片调料包哈！锅里放多一点的油，把油辣调料包打开全部放入锅里炒香，倒入500ml 的水烧开。
把肉皮一片片的快速放入锅里煮熟。
把锅里的肉和汤一起倒入备用的菜碗里，上面撒上辣椒面和蒜末，蒜末是提香的法宝哦！
锅里放比炒菜多一点的油，烧开后直接浇在蒜末上，此时此刻香味扑鼻哦！而且超级好看！
高颜值的水煮肉片就完成啦！
同样的步骤，可以把肉片换成巴沙鱼片，巴沙鱼没有刺，小朋友也可以吃水煮鱼啦！