xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🥜花生酱饼干
消耗家里吃不完的花生酱，只需三样食材GO！

📝
成品数量：十几小块
主要制作工具：烤箱
放置天数：当天食用/密封装好一周内食用完。
用料：
100g罐装花生酱
40g细砂糖
25g全蛋液
做法：
罐装花生酱，我用的是四季宝。                   一般花生酱有顺滑和颗粒装，都可以。           
烤箱预热 180度，上下火。                              ————————————————————100g花生酱入盆。
40g细砂糖、25g全蛋液依次入盆。
软刮刀拌匀。
揉成直径3cm大小的球型，不戴一次性手套也可以，用手兜着点揉就不粘手。
1.揉成小球后，间隔放到铺了烘焙纸的烤盘上。2.先用叉子压出纹路。3.再把饼干掉转90度。4.压出交错的纹路。                                 ————————————————————叉子压出纹路后慢慢抬起，以免饼干变形。
这个样子。
烘烤 180度，上下火，10分钟。                        刚烤好时比较软，易碎，先不要从烤盘上取出，稍凉后再动它。
酸菜腊肉炒粉利
粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，色鲜味美、香滑爽口。
用料：
400克粉利
2根芹菜
100克咸酸菜
1块腊肉
3勺豉油鸡汁
1茶匙盐
1勺蚝油
做法：
原材料，咸酸菜+芹菜。
温水浸泡20分钟，洗净切碎，备用。
芹菜切段，备用。
腊肉取一小段。
切薄片。
粉利，切条状。
锅里煮一锅热水，放粉利，煮软，捞出，控干水分备用。
酸菜炒干水份，不用放油，装盘，备用。
锅里放少许油，小火炒腊肉片至肥肉部分呈透明状。
加入酸菜，翻炒1分钟。
加入煮软的粉利，1勺盐，3勺豉油鸡汁，1勺蚝油，加入芹菜，中小火翻炒2分钟，就可以出锅了。
配件图：豉油鸡汁。喜欢深色的可以用老抽代替。
这，就是我们大广西的粉利。
百合熘鱼片1
用料：
1750克草鱼
50克百合
250克冬笋
150克豆苗
10克味精
0.5克胡椒面
10克料酒
15克淀粉
150克花生油
1个鸡蛋
10克精盐
汤
葱
姜各少许
做法：
将百合在温水中浸泡，上笼蒸软
草鱼去内脏及鳞，剔骨　　　去皮，取其净肉，加工成3厘米宽、5厘米长的片，用精盐、　　　胡椒面、鸡蛋清、淀粉上浆
冬笋切柳叶片
豆苗掐尖洗净
香蕉牛油果奶昔
我是一个不喜欢牛油果的妹纸，受不了那个味，包括我家人也是。
但是鉴于牛油果好处多多，所以尝试各类吃法！试过牛油果焗蛋，港真的～蛋味不错，果味还是很浓郁！当然重点是要介绍下牛油果奶昔，味道真心不错，香蕉的果肉香滑软甜，可以很好的中和牛油果味！再加上牛奶，味道好极了！赶快试试吧。
牛油果（鳄梨）-含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质、含有丰富的甘油酸....美容抗衰老哦！
香蕉-促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补，还是低卡路里食品哦，即使是在减肥的人也可尽情食用哦。
用料：
1个牛油果
1根香蕉
250ML牛奶
做法：
准备好材料！
对半切开牛油果去核
用一个不锈钢勺直接挖牛油果果肉，加入到榨汁机！
香蕉切块，加进榨汁机
最后加入牛奶！（气温较低时我会把牛奶倒入盆里隔水加热一下，这样喝起来不凉）
盖上榨汁机盖，开始搅拌！20-30秒左右即可（时间根据水果切块大小，打碎即可）
成品，喝起来有种香甜软绵的感觉
快来试试吧
如果你们还有更妙的吃法，告诉我哦！
蚝油彩椒牛肉饭
这道夏日开胃的牛肉饭可见是人见人爱啊❤️
用料：
酱油少许、盐少许米饭一份
蚝油一勺牛肉、青椒、胡萝卜、彩椒、洋葱、番茄各适量
喜欢吃辣的朋友可以放两根细的青辣椒
做法：
锅里倒油油热倒入洋葱彩椒胡萝卜牛肉翻炒
加入隔夜米饭翻炒倒入一勺蚝油、少许盐酱油
最后加入香菜或葱点缀
西兰花豆腐蛋羹（个人记录）
用料：
2个鸡蛋
350克内酯豆腐
几朵西兰花
1只海参
少许酱油
做法：
鸡蛋打到碗里，加盐打匀。
内酯豆腐从盒内倒入盘中，静置沥水后切碎，倒入碗里。
西兰花、海参切碎，倒入碗里，搅匀。
微波炉蒸水蛋模式7分钟。（蒸水蛋模式共11分钟多，剩4分钟时按停止）
淋上酱油。
啫啫鸡腿煲
之前做了啫啫煲，很喜欢吃哈哈，今天做个鸡腿的，但是鸡腿一定要薄一些，要么不容易熟
用料：
鸡腿一个（蜂蜜20克，盐，姜，黑胡椒适量）主料
洋葱头，姜，蒜辅料
胡萝卜，青椒，红辣椒配菜
做法：
现鸡腿去骨，买的时候你跟店家说一声，要去骨，他就会给你去好，去了骨的鸡腿，肉就薄了很多了，很好熟，加上少许盐，黑胡椒适量，蜂蜜，姜片少许，腌制一个小时，鸡腿切成条状，方便入味，图片里我忘记切了😂
再切点姜片，洋葱头，蒜
这时候准备配菜，胡萝卜，青椒，红辣椒
在准备啫啫汁，瑶柱酱一勺，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一勺，低度白酒两勺，混合均匀就好

将砂锅烧热加入适量的油，爆香洋葱头，姜，蒜
有香味之后，再将配菜放入锅中
再放上鸡腿，倒入啫啫汁，盖盖子，大火煮

煮到有热气从盖子的空中冒出，转中小火煲10分钟
快手松饼配焙煎芝麻风味亚麻籽油沙拉汁
用料：
随意勺味好美焙煎芝麻风味亚麻籽油沙拉汁
1个鸡蛋
300克面粉
300克牛奶
3克泡打粉
做法：
混合牛奶，面粉，泡打粉，鸡蛋，静置十分钟，做松饼
有一点干，配上味好美焙煎芝麻风味沙拉汁特别好吃！
再加上一碗南瓜汤，早餐搞定
韭菜木耳鸡蛋饺子🥟
两个人的北漂，有时候特别想念家里饺子的味道。

连吃了四顿韭菜饺子，第一顿的饺子是我生平第一次独立的完成，在娘家只会包和吃，从未参与过调馅儿、和面和擀皮。

包饺子的时候，特别想我妈。包个饺子，也是挺多感慨和矫情的。

希望你们能珍惜陪在身边的人，也能吃到想吃到的饭。

❤️
用料：
韭菜    200g
鸡蛋    2个
木耳
面粉
油
盐
生抽
做法：
准备：韭菜择好洗净控水；木耳提前泡发去蒂洗净；鸡蛋加盐炒好 晾凉。
和面：适量面粉加水和匀，切记不要和的太软或太硬，和到面团无颗粒并光滑。和好面之后，覆保鲜膜，稍微醒一会儿。
调馅：韭菜、木耳、鸡蛋切细，放入碗中。加入少许的生抽和适量的花生油。搅匀。准备包饺子的时候再加少许的盐！！
擀剂子：把和好的面等分成两份或者三份，取一份揉至圆球状，搓成粗细均匀的长条状，再把面切成大大小小均匀的一小块。撒面粉，防止粘黏，用手调整面块至圆形形状，轻轻按压小面块，擀面杖擀饺子皮的时候注意手要轻，一边转着面皮一边擀皮。记得撒点面粉防止皮粘在擀面杖或者面板上。其他几份同上处理。
包饺子：这一步的方法据我所知是有很多不同的版本，我妈跟我的包法就不一样。我喜欢让面皮边缘中间对折，然后两边再折着按起来。
煮饺子：我喜欢在水里稍微加点儿盐，感觉会防止饺子粘一起。（有点儿强迫症）等水开了放饺子，每开一次水，添点儿凉水，需要开三次。（老一辈的人都讲的点三次水）
出锅！
酱香入味鸭翅
当你就想吃点刺激味觉，入味的，这就对了，可以做这个酱香鸭翅。
就是想吃肉，很很入味的那种～
刚做完，下午茶，配个冻柠茶，啃得滋滋有味啦啦啦！
好味到吮指！！！！
用料：
6只鸭翅
2勺料酒
若干干辣椒
2-3片香叶
2-3片姜
1勺茴香
一抓一把花椒
2个八角
2-3粒冰糖
2勺老抽
3勺生抽
少量蚝油
做法：
第一，去腥味，鸭翅飞水。冷水鸭翅一起放锅里，再放一点料酒，开水煮2-3分钟。冷水洗干净，沥干水。鸭翅插插插孔，好入味。
第二，爆炒调味。大火烧锅里放油，把姜，八角，花椒，茴香，干辣椒，香叶爆炒出味，放鸭翅一起炒至鸭翅表面变色，稍微有一点点焦。接着放冰糖，老抽，生抽，先上色，再加点蚝油提鲜。爆炒2分钟左右，放入开水淹没鸭翅，中火烧5分钟，小火再烧5分钟，让鸭翅慢慢入味。期间，翻一翻面，也顺便试一试味道，不够就加。
第三，大火收汁。看锅里的汁收得差不多了，就大功告成了。口水都流一地～因为味道真的很赞，可以吮指那种。
甜酸鸡柳
用料：
鸡胸肉
蒜
番茄酱
做法：
将鸡胸肉切小块，放入酱油，盐，淀粉腌制。
热油，将鸡胸肉炸香。捞起
蒜剁成末，锅中放少许油，放入蒜末，番茄酱，少许糖，最后倒入鸡胸肉翻炒两下。
装盘
葱爆羊肉
向特级厨师的老爸偷师学的，不过老爸是手切羊肉片（羊腿），我用的涮羊肉剩的羊肉片，事实证明还是手切的（羊腿）好吃😊
用料：
200克羊肉片
1根大葱
适量生抽
2勺料酒
3片姜
适量盐
2勺油
做法：
准备材料
大葱切滚刀块（最好葱白（最好用山东大葱），我偷懒了切了一整颗( ˘•ω•˘ )）
将葱、姜、料酒放入羊肉片
加入生抽、盐调味腌制
锅烧热加两勺油，放入腌制好的羊肉片爆炒
羊肉微微变色加入大葱继续爆炒
大葱稍稍变色出锅盛盘
羊肉嫩，大葱甜
每次都是大葱先被吃光（*/㉨＼*）捂脸
低脂酸奶脆皮慕斯，香脆可口还不会变胖哦
你可千万不要被它表面的雪糕模样给欺骗了，这可是大名鼎鼎的法式千变慕斯噢！

酸奶脆皮慕斯，淋上一层浓郁的巧克力，表皮酥脆，不仅一口解暑，脂肪含量还低、根本不用担心长胖噢～
用料：
所需材料请看下图
做法：
材料
工具
慕斯糕体

第一步，先将5克吉利丁放入准备好的冰水中泡软备用，后隔热水加热酸奶至50-60度，同事将砂糖和奶油混合在一起手动搅打至奶昔浓稠状。
第二步，泡软的吉利丁片用纸巾吸干水，放入热好的牛奶中溶解。
第三步，将酸奶坐冰水降温至室温，与打发的奶油混合，用刮刀搅拌均匀，过筛后装入裱花袋放入冰箱冷藏。
第四步，取出模具，慢慢灌入蛋糕模具后放入急冻室，冷冻30分钟以上。
草莓夹心

第一步，把果泥煮到40度左右，开始慢慢加入NH果胶与砂糖的混合物，边加边用蛋抽快速搅拌至微微沸腾。
第二步，离火降温，期间一直用蛋抽搅拌、防止结块，过筛后装入裱花袋，在裱花带扎口防止空气接触。
第三步，将冷冻室的慕斯取出，将夹心薄薄地铺一层在上面，放入冰箱冷藏1-2分钟。
第四步，当夹心没有流动性且感觉像啫喱、果冻时从冰箱中取出，倒入另一半酸奶慕斯液、灌满模具。放入冰箱4小时或隔夜等待凝固。
自制脆皮酱

第一种脆皮酱

加热60-70ml的好时巧克力酱至40-50度即可使用。

第二种脆皮酱

第一步，隔温水加热至巧克力融化。
第二步，将买来的榛子用烤箱160度烘烤5分钟左右至榛子表面金黄，待凉后放入保鲜袋中用擀面杖敲碎。
第三步，将榛子碎与巧克力酱混合在一起即可完成自制脆皮酱。
第四步，取出慕斯雪糕，快速脱模，裹上脆皮酱后放在晾网上即可。
酸菜炒饵块
作为一个“小云南”，对饵块的爱说不完
配上奶奶腌的酸菜，绝了~
用料：
酸菜
饵块
肥瘦肉馅
盐
料酒
糖
做法：
将饵块切成厚
5cm左右的块，如果是现成块状不用切。做一锅热水，水开放饵块过一下（注意小贴士），捞出泡凉水
热锅凉油，下肉馅儿，把肉馅儿煸干，放料酒
加入剁碎的酸菜，放适量糖，煸炒片刻
放入饵块，翻炒两下，放盐，出锅
藕片夹肉便当
用料：
藕片夹肉:莲藕 肉馅 大葱 胡萝卜 生姜 淀粉 白糖 料酒 生抽
鸡蛋炒饭:白米饭 鸡蛋 大葱 盐
配菜:裙带菜（干的） 小萝卜 黄瓜 白醋 白糖 盐
做法：
莲藕去皮切成
5CM厚小片，切好的藕片用干布擦干，彻底去除表面水分。
大葱和胡萝卜切碎，与肉馅、生姜泥、淀粉和生抽搅拌，肉馅搅拌到有点粘性即可。
藕片上撒点淀粉，以便藕片和肉馅黏得更紧，取一藕片，盛上肉馅，再用另一片藕片盖住。
平锅放油，中火加热，改小火后放入藕片，底层微焦后翻面，最后用白糖半汤匙，生抽半汤匙，料酒1汤匙调味，调味汁蒸发后关火。
裙带菜洗净切小段，若是干裙带菜，取半汤匙分量放入小碗里泡水10分钟。黄瓜切薄片，与裙带菜、白醋、糖、盐拌匀。
小萝卜洗净后切入几刀，小碗里准备白醋和盐，搅拌后放入小萝卜，腌制小萝卜或许可以前一个晚上做好，早上拿出来直接放入便当盒里。
打鸡蛋后加点盐，做炒蛋，放小碗备用。大葱切丝预热平底锅，用油炒白米饭，最后加大葱和鸡蛋，加点木鱼精，关火。
简单腌酸豆角，懒人版😋
偶尔吃一点，开胃，尤其是炎炎夏日，真的是需要它！家里老人总是说不要吃外面的酸豆角，都是很脏很脏的！😂
用料：
一把长豆角
就是蒸米的前洗米的水淘米水
6，7勺盐
5勺糖
1勺，可不加白醋
几个，我家娃也要吃，所以没放，放了大红辣椒，好看还不辣小米辣
做法：
豆角切段，整把放进去也没问题，哈哈哈，我个人喜欢这样，姜，白萝卜，红辣椒，红罗卜，都可以放，这个随意，我觉得这样看着有食欲，😂，放进去后放盐，放糖，再到淘米水，淘米水和豆角齐平就可以了。
第二天的样子
第三天的样子
第三天酸度正好，可以吃了。切小段炒肉末……放点葱，放点盐，就行了，辣椒姜本来也有。
简易版酸奶芝士蛋糕
超级简单的一款酸奶芝士蛋糕，新手也会做！
用料：
2个鸡蛋
210克酸奶
20克淀粉
2片芝士片
根据自己口味酌情砂糖
做法：
在碗里打入两个鸡蛋，倒入210克酸奶（如果是甜的不用加糖，如果是原味的可根据自己口味加砂糖），20克淀粉用手动打蛋器一起搅打混合成糊状。（上面动图是刚出炉没有放入冰箱冷却后的效果）
倒入铺好油纸的碗中，在糊中放入两片芝士片，入200度预热好的烤箱中烤40分钟出炉。（刚烤完切开就是这种效果）放入冰箱中冷藏4小时以上吃才好吃😋！
炒鸡好吃的草鱼鱼糕鱼丸
既可以做鱼糕也可以做鱼丸的方法
用料：
1条（3斤左右）草鱼
2个鸡蛋
5干生姜片
3根葱
50克猪油
5个马蹄/糖
2勺料酒
做法：
准备好一条草鱼3斤左右，切成两半，放清水里用料酒泡15-30分钟（泡的部分也可省略，因为我懒）
与此同时可以准备好5根葱，姜片，切碎丢到碗里泡成葱姜水，另切大概50g猪油（就是肥肉，带点瘦肉也没事）备用
接下来是处理鱼骨，先将到从下图所示地方往下切，把大的鱼骨剔出来，两边都这么处理一下子哦🌝
另一半的鱼处理起来麻烦一丢丢，就先在中间划一刀，再翻过来顺着内侧的骨头方向把鱼骨去掉
这一步是制作鱼蓉，有两种方法一种是拿刀直接顺着鱼肉生长方向用刀刮鱼蓉，另一种是把鱼皮和鱼红去掉用破壁机搅一下，而我因为穷选择了第三种用刀乱砍👨‍🍳。方法是上图那样把刀找个差不多的位置切下去到鱼皮2毫米的位置，留然后分别向两边滑下去切，直至鱼皮全部和肉分开
注意用力均衡，不然有可能鱼红会留在鱼肉上，有可能会影响后面成色
把鱼肉切成鱼块，然后挥舞菜刀剁剁剁🦉。有绞肉机和破壁机的丢进去搅（记住用破壁机的话要加入水哦，水和鱼肉的比例是1:1） （如果能买到马蹄的话建议放5颗左右！！！！马蹄和鱼肉简直是绝配，🙈因为我懒得再出门一趟就没放啊哈哈）
我大概剁了半个小时左右觉得差不多成鱼蓉了就ok，有漏勺的话可以拿漏勺过一下鱼肉去除一下鱼肉的血水，这样做出来的鱼丸或者鱼糕就比较白白嫩嫩哒，又好看又好吃
把猪油剁成蓉留着一会搅拌鱼蓉用（猪油会让鱼肉口感更细腻，还可以帮助上劲成形，一般是500g鱼肉配10g左右猪油，多点少点也都ok）
加一勺半盐，再加适量的糖（如果做鱼蓉的时候放了马蹄可以不放糖哦）、鱼肉比例1/3的淀粉😊接着加两个蛋清还有猪油一起沿着一个方向搅拌鱼肉，一边少量加葱姜水一边继续搅，最终水和鱼蓉的比例是1:1哦——————————————————————什么时候是搅好了呢？就是水和鱼肉完全融合，而且感觉到有沉重感的时候，可以用勺子或者用手试一下能不能成形做成，能成形就算OK了哦，那么这一步就可以确定你能做出来好吃的鱼丸。🧜🏻‍♀️———————分—割—线————————但是如果你手残或者手抖水放多了即使鱼蓉搅到最后完全上劲却也成不了形，那恭喜你可以把它做成好吃的鱼糕了🐳
在鱼蓉能成形的情况下，大火烧开水然后转小火把能鱼蓉做成鱼丸丢进去煮至漂浮就可以出锅啦🕊但是如果不成形或者你就是想把它做成鱼糕也是ok的
选择一个合适高度的容器，我用的是我的迷你电饭煲的一层，先铺了一张纯棉纸巾，然后把鱼蓉全部倒进去，然后用电饭煲里蒸20分钟左右，如果没有电饭煲也可以用锅蒸（方法是放三个筷子组成三角形下面放水再盖锅盖蒸）
蒸20分钟之后倒入搅拌好鸡蛋黄上色，然后继续加水再蒸20分钟再加第二次蛋黄液再蒸几分钟就完成一盘鱼糕了哦🌝最终是上图那个样子哦
把鱼糕趁热拿出来切成想要的大小就好了哦，放到冰箱里啥时候想吃啥时候做哦。（煮面清蒸炒着吃都是不错的哦🙊）
这是我用葱姜豆瓣酱简单炒了一下的鱼糕哦，炒鸡好吃而且颜值也超高哦🌸🌸🌸
红酒炖牛肉（老叶极简版）
极简美食：
简单的食材、简单的做法，包你会。
用料：
800克牛肉
2根胡萝卜
1个洋葱
1碗红酒
4-5瓣大蒜头
1g百里香
1g迷迭香
2勺橄榄油
少许盐
少许胡椒粉
做法：
食材准备：
1、	牛腩肉：周边菜场大多有卖，直接和老板说要牛腩，并且请老板帮忙切块（大小适中）。老叶在的上海大概38元一斤，通常买50元的量（4人份）
2、	红酒：一碗左右，请到周边正规超市购买最便宜的。还有个办法，天猫超市搜索红酒按价格排序。土豪请忽略，可用拉菲。
3、	洋葱：1个，一般是紫洋葱，黄洋葱应该也差不多。2种菜场都有，如果不较真的就紫洋葱吧。
4、	胡萝卜：1-2个，看个头大小，以及自己是否喜欢，多少都行。老叶本人其实不大喜欢胡萝卜的味，不过在这道菜里胡萝卜会非常美味。
5、	大蒜头：4-5瓣。
6、	百里香和迷迭香：富二代青年，可以在高端超市购买新鲜的。普通青年可以在网上购买，一小包可以使用多次，通常可能是保质期到而不是用完。
7、	橄榄油：2勺。
8、	盐和胡椒少许：不要问我多少，多尝尝，多做几次就知道了。
工具准备：
1、	炖锅一个：什么样的炖锅都行，最好是不沾的。老叶用的是staub的铁锅，略有仪式感，其实味道和其他的都差不多。不过要是你硬要用中式的砂锅来做西式的红酒炖酒肉，老叶就不保证效果了，我也没试过。
2、	煎锅一个：最好不沾的煎锅，老叶做的是WOLL。
3、	茶包一个：确保能在高温烹饪中使用。比如明确说可以用在烹饪或是中药煎制中，仅仅可以用来泡茶可能有风险（茶水温度低于100度，而红酒牛肉沸腾的温度是100度）
预处理：
1、	牛肉：
——冷水浸泡：多久随意，10分钟以上吧，很多说浸泡牛肉要1小时，老叶觉得太长了，浸20分钟效果也差不多；
——晾干：自然吹干来不及的话就用厨房纸擦干；
2、	胡萝卜：去皮，切斜刀块。
3、	洋葱：去二头、去皮，切块（不用切太小）。
4、	大蒜头：去皮，拍一下。
5、	百里香和迷迭香：水冲洗浸泡下（没办法，老叶就是能洗的尽量洗，盐和胡椒实在没办法了），放入茶包，封好。
烹饪：
1、煎锅倒入橄榄油小许，放入牛腩煎，一直开大火，略有焦黄就换面；
2、炖锅里倒入橄榄油小许，放入大蒜和洋葱，炒香；
3、将2面焦黄的牛腩放入炖锅，放入红酒、胡椒粉、水、有百里香和迷迭香的茶包、1/3的盐，让水刚刚没过牛肉，开了之后转小火，微微滚的状态；
4、炖一小时后，加入胡萝卜；
5、继续炖45分钟后，开大火收汁，同时放入2/3的盐，扔掉茶包；
6、差不多10-15分钟，收汁成浓稠状态，即可出锅。收汁阶段，需要不断翻动，否则可能粘底烧焦；
草莓裸蛋糕
用料：
戚风蛋糕8吋
蛋黄糊：蛋黄80g，色拉油60g，牛奶75ml，低筋面粉100g
蛋白霜：蛋清180g，细砂糖90g，玉米淀粉10g，柠檬汁几滴
淡奶油500ml，细砂糖40g
草莓，杂果若干
做法：
牛奶和色拉油搅拌乳化，加入蛋黄继续搅拌乳化，筛入面粉，拌匀无颗粒，待用
蛋白滴入柠檬汁，中速先打一分钟，调高速打发，分3~4次加入细砂糖，最后加入玉米淀粉，打匀至柔滑尖勾状
取1/3蛋白霜和面糊翻拌均匀顺滑，倒入大盆和剩余蛋白霜拌匀
烤箱预热170℃，中下层烘烤35~40分钟。取出倒扣，晾凉，脱模。
淡奶油加入细砂糖，高速打发至7~8成发，不要太硬。
蛋糕切片，开始装饰，底层最平整的放在最上层
海鲜火锅
海鲜火锅
用料：
2000g象拔蚌
2000g鲍鱼片
3000g虾生
1500g鱼丸
1500g海鳗鱼
做法：
虾片
鲍鱼片
象拔蚌片
海鳗鱼片
墨鱼丸和鱼丸
牛奶馒头
用料：
500克面粉
50克牛奶
5克酵母
50克白糖
做法：
把牛奶 酵母 白糖混搅在一起倒入面粉里 接下来就是揉 揉到越光滑越好
捏成长条 可以用刀切也可以用手取一小段一小段
然后搓圆 放进蒸笼 蒸笼下面放个加温水的锅 蒸笼盖盖 进行30钟的发酵 变大
这个是发酵好的 然后开火蒸 水开后再蒸10分钟 闷3分钟
打卡 香喷喷的 又送又细又软有嚼劲 这是我第一次做馒头 既然成功了 
这是加了红糖的馒头 第二次座 也成功了 事实证明没有你不会的 只有不肯用心学的
儿童燕麦饼干
最近天气太热，孩子蔬菜吃的少，家里正巧有些燕麦片，想着给他做成饼干，膳食纤维也多，没放糖，没放黄油。放了一大勺蜂蜜，放了一根熟透的香蕉，口感香脆可口，没有其他添加剂，孩子吃也放心。
用料：
150克燕麦片
1个鸡蛋
一根香蕉
1勺蜂蜜
30克牛奶
做法：
一根熟透的香蕉，用叉子捣碎。
香蕉里面，加入牛奶，鸡蛋，搅拌均匀。
把即食麦片准备好。
加入牛奶鸡蛋液，搅拌均匀。
然后用手，或者勺子，整理成圆形，按成圆饼状。烤箱200度，提前预热，烤制20分钟左右，具体时间根据圆饼的厚度，自己烤箱的温度。
重庆杂酱面
作为重庆人最割舍不下的无非就是这碗重庆小面了～
用料：
500克猪肉
四个香菇
30克葱花
三瓣蒜瓣
2块老姜
2勺料酒
4勺豆瓣
1勺蚝油
2勺甜面酱
5克胡椒
做法：
全家福～我做的简版的
猪肉和葱花剁碎
加入料酒和姜片腌渍五分钟
锅把油热好，倒入大葱段，姜片，蒜瓣，花椒，炒香后捞出
倒入肉末翻炒～油开始是浑浊的，炒到油开始变得清澈为止
加入一勺蚝油，两勺酱油，两勺甜面酱，四勺豆瓣，少许味精。即可出锅（我忘记加香菇酱了，可在上一步肉炒熟过后加入）
吃不完的可保鲜膜盖住，放到保鲜室里。尽快吃完噢～
最后煮碗小面淋在上面～在撒上葱花～
开吃啦～
咖喱鸡翅盖浇饭
炎热的天气，相信有时候你的食欲也不怎么好，偶尔来点香料刺激一下，保证胃口大开！！
咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料，将食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促进胃液分泌，令人胃口大增，同时能使食物保存更久。
用料：
3块鸡翅
咖喱粉
1个土豆
2根胡萝卜
蒜头
牛奶
做法：
原料备好洗净后，将鸡翅入水焯一下捞起，加料酒，黑胡椒，生抽腌制一会
土豆，胡萝卜切块，蒜切末。这部分蔬菜可自由添加，其实加点洋葱或苹果，味道也不赖
锅中倒油，爆香蒜末后，倒入腌过的鸡翅，煸炒
鸡翅变色后，下入土豆和胡萝卜同炒，动作轻柔些，土豆易碎
锅中倒入一小碗牛奶，加入咖喱粉，少许盐，大火烧开
烧开后转小火，烧5分钟左右，加黑胡椒粉，收汁，可根据喜好留多少汤汁
西葫芦素馅包子
好久没给孩子做包子了，趁着今天蒸馒头，调了馅，包包子走起
用料：
2个西葫芦
5个鸡蛋
适量盐
1根胡萝卜
适量木耳
适量腐竹
一把虾皮
一个洋葱
适量五香粉
适量蚝油
适量香油
适量植物油
适量鸡粉
做法：
炒鸡蛋，炒好放凉备用
西葫芦擦丝备用
洋葱，胡萝卜擦细丝，木耳、腐竹切碎，虾皮过油（这样比较香），放入晾好的鸡蛋，植物油（我家用的手工压榨菜籽油）烧开晾凉倒入盆中，搅匀，加调料，依据个人口味依次添加。
这个搅匀后的状态，因为菜多所以会出水，包完之后控出的菜汤没浪费，做成了挂面汤
包好餳15-20分钟就可以上锅蒸了，锅开后蒸15分钟。
热腾腾的包子出锅啦！原谅不会包包子的我包的丑丑的包子。
玫瑰花（肉松）花卷
是花卷是不馒头ha，火龙果加热之后就会变色不那么美丽了😂，话说红心火龙果的颜色真好看呐，这个颜色的💄也特美。
蒸熟～变成黄玫瑰也挺好看的。如果你用🎃取黄色，记得南瓜蒸熟。生的打汁特别不好吃～应该叫难吃😅。
这个造型一定要做成花卷***别做馒头***，花卷是要刷油的，有了油口感润一些。否则～这么多棱儿和面儿～吃着感觉硬哇。
用料：
半个红心火龙果
2碗面粉
2.5克酵母
适量白糖
和火龙果汁凑一碗水
做法：
红心火龙果大个的半个，小的就用一个吧。
用勺取果肉，捣成泥，用榨汁杯榨汁也行，懒得刷我就直接擀面杖怼了😜。
捣好的果泥～倒到过滤豆浆的筛子～滤火龙果汁。主要是为了去掉黑籽。这籽不能要～影响美观。
这个过程～边过滤边加点清水，纯果汁不够用的。少量加，和面的时候不够再加。
用面碗同等大小的碗～量水。
加入2.5克酵母粉化开，两碗面，一碗水，面和水的比例是2:1。我加了点糖。
倒到面上。
先用筷子搅成面穗，用手捏捏干湿程度，每个牌子的吸水度不同，不能干哈感觉干的话这个时候可以再放点水。
和好的面要稍微软一点。
盖上密封的盖子，发酵三个小时。
发好的面，加点干面揉～排气。分成四份。
揉成长条。
每根，切成7个面剂子。擀面饼。
如上图一个压一个排列，用筷子压一个印儿，刷上除花生油以外的食用油（花生油抢味咱不用）。
撒上肉松。
从我们罗面饼的时候～铺的第一张面饼那头开始卷起，捏着筷子的压痕卷，别太紧也别太松正常力度。然后从中间切开，就是两朵花啦。
切面儿那头整理一下，上屉。
凉水下锅，第二锅的时候再加点凉水。大火烧开，中小火蒸15分钟。
是不是挺美哒。
只有里面透着点粉😂😂😂。
苹果的一百种吃法：圣诞烤苹果佐鲜奶油
飘雪的圣诞季

烤苹果

如此简单

又不缺乏惊喜

酒香沁入烤制后微酸松软的果肉

果汁焦化浓郁的焦甜融合肉桂的香气

搭配轻盈细腻的鲜奶油

冬日已融化在这一颗烤苹果的甜蜜之中了
用料：
2个苹果
8克黄油
5克朗姆酒或白兰地
1大勺蜂蜜
2小茶匙肉桂粉
40克淡奶油
一小勺细砂糖
做法：
苹果洗净用小刀去核。
切一个盖子下来，淋朗姆酒或白兰地在苹果上。
撒肉桂粉。
在苹果核被掏空的地方塞入切小块的黄油。
淋上蜂蜜。
把盖子盖上。
覆上锡纸，200度烤制1小时，最后十分钟去掉锡纸烤，让苹果上色。
苹果出炉后，淡奶油中加糖打发，这是苹果依旧温热，配上奶油，再淋上一些烤制过程中渗出的已经焦化苹果汁，暖暖的甜甜的，散发着香气的圣诞烤苹果上菜咯～叮叮～
❤️糖醋包菜：简单懒人做法‼️
用料：
包菜
小米辣、蒜末配料
盐、白糖、醋、生抽调料
做法：
热锅冷油，炒香蒜末和小米辣
包菜放入锅中（一定要手撕的）
炒软后加盐，醋一勺，白糖三小勺，生抽一勺炒匀出锅
开吃
秋冬进补 不上火的羊排汤！
湿寒体质一到冬天就怕冷、补也需要慢补，否则容易上火，更严重... 
羊排汤最好了，温暖滋补，又是汤汤水水的，多吃几碗也不油腻，一点都不会上火哦～
用料：
一斤羊排切小块
一根白萝卜
一根胡萝卜
两勺盐
3段葱叶
3片姜片
做法：
把羊排先泡水，洗两遍没有血水了就可以了，羊排还是比较干净的，不会有很多血水
萝卜都要去皮，这样煮出来更细软、不会过硬哦
切成滚刀块儿，不会切的话简单切成大块儿就好了，切大块儿比较耐煮哦
把萝卜块儿放进电饭煲，加水是萝卜的两倍为好哦，免得煮干了
把羊排、葱段、姜片加进锅里，忽然发现色彩很美丽呢❤️
盖上盖子煮一个小时哦，这个时间可以去忙或者看个电影啊综艺啊什么的，记得要定时哦，否则容易忘掉，我就经常忘，烧糊了好几次.....💔
叮～ 到时间喽，热情腾腾的，味道超级香呢～
放点盐再出锅，如果一个人做饭吃不完的，可以盛出来在碗里放盐，这样剩下的可以不加盐，凉凉了放冰箱，明天也可以喝，也不怕有亚硝酸盐哦～ 
冬季喝这个对女生真的超级棒呢～ 喝完真的会感觉全身从里往外的暖啊❤️
奥尔良汉堡🍔
用料：
4片奥尔良腌鸡肉
1片生菜
4个汉堡呸
适量勺沙拉酱
做法：
现成的汉堡呸烤箱上下管180℃30秒。微波炉加热20--30秒
奥尔良炸熟
香菜加下去
沙拉酱加下去
汉堡就这样
自己做的也是超美味的
抹茶芒果戚风蛋糕卷
之前做了戚风蛋糕，这次做下升级版的戚风；在家宅的日子，怎么能没有甜点呢？
用料：
3个蛋黄
35克糖粉（蛋黄糊用）
10克抹茶粉
40克牛奶
30克色拉油
110克低筋面粉
3个蛋白
35克糖粉（蛋白糊用）
200ml淡奶油
30克糖粉（奶油用）
若干新鲜芒果丁
做法：
1、先做抹茶蛋黄糊，打发蛋黄（这个忘记拍照了），先将糖粉倒入蛋黄中，用打蛋器搅打；2、加入牛奶和色拉油，再次搅打均匀；3、将低筋面粉与抹茶粉混合，再筛入蛋黄糊中（如图）
4、用打蛋器搅成均匀的蛋糊
搅好后如图
蛋白糊：（糖粉要分三次倒入）先将蛋白搅打出白色大泡，第一次倒入一部分糖粉再用打蛋器打发
打发出白色泡沫，且开始变得浓稠，就倒入第二次糖粉，再继续打发
打出如图稠状白色蛋白霜，就加第三次糖粉，继续打发蛋白
最后打出如图，抬起打蛋器会有小尖尖，且蛋白霜成型不会软榻即为成功
用刮刀刮出一小部分蛋白霜放入抹茶蛋黄糊中
用刮刀上下翻拌
再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，继续上下翻拌均匀，如图
将长方形烤盘铺上一层锡纸
将搅拌好的抹茶糊倒入锡纸上，抹平并上下撞击震出气泡
烤箱220度，预热10分钟后，放入烤盘，220度，上下火，中层，烤10分钟
取出烤盘，在垫板上铺一张油纸，稍微放凉后倒扣在油纸上，取下锡纸。
将烤面朝上放置（记得一定要垫张油纸，我就是忘记垫了，结果烤面那部分黏到垫板上了）
用奶油刮刀在抹茶蛋糕胚上均匀地刮上直线，注意浅划即可，且不可太深或刮断
制作奶油：淡奶油与糖粉一起打发，将奶油厚厚的抹在蛋糕胚上，再撒上切碎的芒果；将蛋糕胚横着卷起来，尽量卷紧卷服贴；
再将油纸把蛋糕卷包裹起来，两头最好贴上透明胶带，再放入冰箱冷藏30-60分钟
取出蛋糕卷，在表面筛上糖粉做个装饰
将两头切掉，再按照自己想吃的大小切块
切块摆盘啦
希望大家喜欢这次的教程
西兰花烧虾
填满娃儿的胃
用料：
1朵西兰花（小）
2只青虾
姜蒜
生抽
盐
做法：
虾头虾身分开，虾头爆锅（虾头切开油煎）
蒜蓉小龙虾尾
用料：
300克虾尾（小龙虾）
140克蒜（切末）
20克姜（切丝）
60克油
60克花雕酒
8克耗油
7克白糖
60克蒜蓉辣椒酱
12克蒸鱼豉油
5克味极鲜（厨邦）
2.5克鸡粉
5克盐
3.5克咖喱粉
16克黄油
做法：
锅中倒入油适量的油（400克），油刚开始冒烟，放入蒜末（70克），小火炸至金黄捞出，控油（盘子里放入吸油纸放入精蒜）备用，油冒大烟放入虾尾大火炸至虾尾外壳鲜红1－2分钟，捞出控油备用；
锅中放入油，黄油，黄油化开，放入另一半蒜末炒至出香变透明，加入咖喱粉炒香，放入姜丝、蒜蓉辣椒酱炒出红油，倒入虾尾、花雕酒炒匀，加入清水500克、耗油、蒸鱼豉油、味极鲜、白糖、盐、鸡粉，大火烧开，小火加盖焖15分钟（中间翻拌两三次），开大火加入金蒜烧3－5分钟出香收汁出锅。
江西煮米粉
从小吃米粉长大
炒米粉，伴粉，煮米粉
怀念的就是那一份味道
在外想念，今儿抽空自己做了一份
很简单～
用料：
一小把米粉
1个鸡蛋
3片生菜
2个小米椒
2个小尖椒
2朵香菇
适量肉丝
适量生粉
适量生抽
做法：
米粉冷水下锅煮软～用的是网上买的麻姑米粉哟；粉煮到你可以用手掐断就好啦
准备一些配料                                                             1 、肉切小丁，放生粉，少量水，一滴生抽腌制在一旁；                                                        2、香菇切小片；青红椒切丁；葱花切沫
热油下蒜末，青红椒，香菇爆炒
爆炒后放水，水烧开依次放入腌制的肉片煮一会，放入浸好的粉，水烧开放生菜
粉需放凉水里面浸透，这个接第二部
放盐，味精出锅，可额外煎个蛋～
番茄燕麦薏仁粥
这道菜非常的开胃，不仅可以当早餐，也可以当饭前的开胃菜，更可以填饱肚子。
一定要注意看下面的小贴士，里面有重要内容！！！(ง ˙o˙)ว
用料：
200克燕麦片
6个番茄
200克薏米
4大勺白糖
做法：
将薏米洗净，用高压锅煮熟，因为薏仁比较难煮软，而燕麦片和番茄都是很好煮软的食材，因此要先把薏仁用高压锅压烂，这样才能让粥有绵滑的口感。
番茄洗净待用
洗好的番茄不要摘去上面的叶片，在番茄顶部大约1/5的地方切开，形成一个盖子
用勺子把番茄中间的果肉挖出来，尽量保证番茄的外表不受损伤，成一个完整的碗状。留下的外皮的果肉要比较厚，这个碗就厚实一点
番茄果肉切成小块放入料理机中打碎
把打碎好的番茄放入锅里，可以先开火，开始煮，但是这样子的话洗燕麦片的动作要快一点
燕麦片用水洗净
将燕麦片一起放入锅中，盖上锅盖，大火煮沸
开了之后，把大火变成小火，慢慢的熬，直至汤汁变稠
煮到汤汁变稠之后，把刚刚煮好的薏仁放到锅里，把火关到最小，再慢慢的熬3分钟左右
“杯壁”的思慕雪
超美哒～
用料：
1猕猴桃思慕雪:
1个猕猴桃
2盒酸奶
1个杯子(薄荷)
2火龙果香蕉思慕雪:
1个红心火龙果
1根香蕉
1盒酸奶
1个杯子(薄荷)
做法：
1猕猴桃思慕雪～
将猕猴桃去皮～
切薄片(贴杯子更容易些)～
在切些小丁～
将猕猴桃片放进杯子，贴杯壁上～
依次全部完成～
再倒入酸奶～
放上猕猴桃丁，薄荷装饰～
完成，美喽～
2火龙果香蕉思慕雪～
香蕉切薄片，均匀的贴在杯壁上～
将剩下的香蕉和适量的红心火龙果切块倒入料理机桶内～
倒入酸奶～
搅拌混合均匀～
倒入杯子中～
摆上薄荷装饰～
完成～
草莓木糠思慕雪～
草莓思慕雪～
芭蕉火龙果思慕雪～
芒果果茶
用料：
２个小芒果
１袋绿茶
一个皇帝蕉
２瓣不知火桔子
１片柠檬
做法：
把除了柠檬片之处的水果都切小块，和着茶包一起都放在水壶里，加水煮开再泡一会儿就行了
喜欢芒果，所以以它为主打，还可以加菠萝啊，苹果啊，梨什么的，都行，只要你愿意，你喜欢，没有什么不可能
京酱肉丝
用料：
200克里脊
少许料酒
少许淀粉
1个蛋白
1勺酱油
0.5勺糖
0.5勺耗油
少许姜沫
3瓣蒜末
1勺甜面酱
0.3根黄瓜
03根胡萝卜
0.5根大葱
1张豆皮
少许勺香油
做法：
豆皮一张
水烧开，放豆皮烫1分钟
胡萝卜、黄瓜、大葱、鸡蛋切丝，放豆皮上
卷起来
斜切
摆盘
里脊肉起用蛋白、少许料酒、淀粉、香油腌制，热锅热油炒白肉丝
另起锅热油，爆香姜蒜，倒入调料汁（所有调料放碗里，加2勺淀粉水）煮开
出盘，很漂亮吧！
木糠杯
用料：
200ml淡奶油
适量炼乳
80g消化饼干
做法：
饼干压碎，我比较悲催，手工压到抽筋。
淡奶油打发到7分，加炼乳，到到8、9分。
一层一层摞呗，饼干第一层。冰箱冷藏。开吃！
核桃葡萄干荞麦马芬
用料：
1个橙子皮
100克荞麦粉
30克葡萄干
50克熟核桃肉
25克玉米淀粉
20克奶粉
1/4茶勺盐
2克泡打粉
2个鸡蛋
80克植物油
100克白糖
做法：
橙子皮洗净搽干,加一点荞麦粉粉入粉碎机打碎过筛备用
把1材料拌匀过筛备用
葡萄干用温水泡10分钟后洗净搽干
植物油中分次加入白糖搅匀
分次加入鸡蛋搅匀
加入橙子皮末拌匀
加入过筛的1材料拌匀
加入核桃肉和葡萄干拌匀
盛入模具中,入预热170度烤箱中层,上下火,25分钟
零失败比奥尔良鸡翅还好吃的烤翅
用料：
若干鸡翅
一袋草原红太阳香辣烤肉酱
做法：
鸡翅洗净切花刀，把烤肉酱混入腌制一小时以上，放入烤箱不用刷油，最大火上面烤25分钟下面反过来烤10分钟，外脆里嫩的鸡翅出锅啦！
椒盐墨鱼仔爆炒洋葱
用料：
4瓣蒜
3片姜
1勺料酒
适量盐
1个洋葱
一斤墨鱼仔
小半勺椒盐
适量生抽
适量鸡粉
做法：
墨鱼仔洗净，冷水下锅加入料酒煮至沸腾控水捞起
洋葱切块备用
热锅下油，放入姜丝、蒜头碎
放入焯水的墨鱼仔，翻炒煸香
加入少许清水，还盖子焖大概3分钟
加入盐，鸡粉，椒盐，生抽，拌匀后起碟备用
锅里放入少许油和蒜头
倒入洋葱大火炒香至熟。加入生抽和鸡粉调味
把墨鱼仔倒进来，混合炒一下，然后起锅。
软糯猪蹄白汤（低成本超简单！新手也可以100%学会哦）（不需要高压锅）
突然特别馋猪蹄，然而发现红烧猪蹄和烤猪蹄的菜谱都很难懂，于是求助了我家大厨——我爸！发现过年时那道好吃的我舌头都快吞掉的猪蹄汤特别简单，于是就直奔超市

这个猪蹄汤有两个重点，一是软糯，二是白汤。

首先来说说软糯，按照我爸爸这个菜谱做出来的猪蹄，白嫩软糯，而且入口即化，肥而不腻。吃的时候还没用力，肉就从骨头上掉下来了，说好的啃猪蹄呢哈哈

其次就是我们的白汤了，这个菜谱没有任何的配菜，我们只需要用到姜片和猪蹄，连大葱都不放，就是为了保证我们做出来的猪蹄汤一定是奶白而不是发黑。做出来的猪蹄汤味道真的很鲜美开胃，我还没盛出来妹妹已经等不及就着汤勺喝了好几口

本人就是实打实的新手菜鸟一枚，没想到这个猪蹄汤可以做的那么成功，才忍不住想要分享给大家！我爸爸的几条语音都可以把我教会，我相信我这篇菜谱肯定也可以把大家教会哒！

第一次发菜谱没经验，刚刚整篇都快写完了结果忘记保存草稿，于是又重打了一遍，可能有些人觉得我话有点多还很多感叹号哈哈哈，这是因为我害怕自己说的不详细不清楚。欢迎对此菜谱感兴趣的胖友们留言返图哦~爱你们❤
用料：
2只猪蹄
八九片姜
2汤匙料酒
1小勺鸡精
小半勺盐
做法：
首先我们需要去超市购买两只猪蹄，一定不要忘记请他们帮忙把猪蹄剁好！这次我买的猪蹄是已经被处理好杂毛和指甲的，各位买的时候也一定要留心一下，不然自己处理会很麻烦

（PS:听说猪前足比较好吃，我这回买的时候没有留心这一点）
（再PS:这回买了两只猪蹄，才25元，真的吓了一跳，因为在外面买半只烤猪蹄，就15元了）
把生姜切片，我们一共需要用差不多八九片。一半焯水时用，一半熬汤时放。如果生姜片放太多的话，会让猪蹄吃起来有姜味（咳我爸说的
焯水！
注意：一定要用冷水，一定！不可以用热水！

把冷水，猪蹄，和姜片，一起放入锅中，倒两汤匙料酒（平时吃饭喝汤用的汤匙，不大不小的那种）。中火煮到烧开，期间可以撇去浮沫

重要的话要说三遍：烧开后继续保持中火煮5、6分钟！烧开后继续保持中火煮5、6分钟！烧开后继续保持中火煮5、6分钟！

关火，把猪蹄捞出，洗干净！
和焯水时不同，我们首先把一大锅水烧开！然后放入我们的猪蹄和剩下的三四片姜片，继续大火煮到再次烧开！

再次烧开后，我们转中火煮30分钟。期间一定要时不时的搅拌一下，并且留心水有没有溢出！这一步可以定个闹钟，如果担心自己会忘记时间

30分钟后，我们转小火继续煮。我这一步煮了两个半小时，其实具体时长没有要求，煮到用筷子轻轻的戳猪蹄表面，然后可以穿透的程度就可以啦！
这个过程中一定要时不时的搅拌一下，可以自己适量的往汤里加水，但是注意不可以添加凉水，一定要添加热开水或者温开水。猪蹄快出锅前就不要往里加水啦
快出锅时我们就可以往里面加盐和鸡精啦！

鸡精只放一小勺，然后最重要的是！盐一定不要放多！只需要放鸡精分量的一半！我这个图里的勺子真的很小，所以大家一定不要放多哦

因为我们每个人加的水量不同，这一步其实没有很严格完美的一个分量和标准。所以强烈建议大家加盐时宁愿放少也不要放多！少量多次的尝试！

放入盐和鸡精后再煮两分钟就可以出锅啦！
我们超简单，而且味道超级好的，猪蹄白汤就完成啦！是不是很详细呢？我相信即使你从来没有做过菜，也一定可以轻松上手的！

口味淡的可以直接喝汤和吃猪蹄，我个人是比较喜欢吃猪蹄的时候蘸一下醋，这样口感很清爽，吃再多块也不腻人~当然，如果你有喜欢的蘸料，也可以推荐给我哦~

当天没有吃完的猪蹄和猪蹄汤，一定要放冰箱，隔天我们可以用它们来下面条，或者说煮馄饨，都非常的好吃！

低成本而且超简单的猪蹄汤菜谱到这里就结束啦！希望大家可以给我多多的返图，如果你有疑问的话，也可以留言评论，我一定会尽快（问我爸爸）回复你们的~
石斛玉竹麦冬煲水鸭
适合秋天的汤..说到滋阴润燥，鸭肉的最大搭配非玉竹、石斛莫属。玉竹有养阴润燥、生津止渴的作用，最适合燥热咳嗽、咽干口渴的人及糖尿病患者食用，无论是煲汤还是煮粥、泡茶都适合。石斛有滋阴清热、益胃生津的作用，适合热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、病后虚热不退、目暗不明等问题，平时煲汤也可选择。
用料：
几扎玉竹
一只水鸭
1扎石斛
1扎麦冬
2只蜜枣
几片姜
做法：
先烧开水.烫一烫鸭.去腥！盛起备用...
然后把所有材料全部一起放进煲汤锅.
等沸腾后..放小火煲2.5小时.加盐OK
糖醋香辣排骨
徐小可爱的后厨
用料：
排骨
葱姜大料干辣椒
生抽老抽耗油糖
做法：
排骨洗净，开水过一下最多2min
准备好食材🙃
放油，排骨稍煎一下
放入葱、姜、大料、干辣椒、白糖；生抽、老抽、耗油、醋
（看个人口味适量加，主要的是辣椒、糖、老抽、醋）
加热水
本人整整熬制40min
看着汤汁慢慢变浓稠，香味扑鼻而来😝
收汁装盘😋
酸甜香辣，简直不要太好吃，一咬就脱骨，汤汁配米饭都可以不吃菜，超好吃😍
卤牛腱子
牛腱子要选带筋的，肉不柴又有嚼劲。卤牛腱子我没放盐了，因为我另外调了蘸酱。
用料：
2斤牛腱子
适量（依照个人口味）豆豉酱油
适量（依照个人口味）味极鲜酱油
三朵八角
十来颗花椒
2片姜片
三瓣拍碎大蒜
适量黄酒
适量（不易过多，黄酒本身带有甜味了）冰糖
一段大葱葱白
一小片桂皮
做法：
牛肉洗净放入高压锅
将上述材料全部放入高压锅内
小火煮一会让牛肉均匀上色
上色后加水半没过牛肉，盖上锅盖。
高压锅开了后大火5分钟，中火15分钟，停火闷到可以开盖，牛肉继续浸泡在汤汁里面入味。
尽量切薄片后可以开吃啦！放冰箱随时可以吃
电烤锅烤鱼
很喜欢吃烤鱼，为了家人的健康就考虑自己做这吃，真的很成功，味道好极了！！
用料：
食材：罗非鱼一条
食材：芹菜、黄瓜、金针菇、豆腐、鹌鹑蛋、魔芋豆腐、白菜、香菜、红洋葱、香葱、小米辣、少许
调料：盐、花椒粉、白胡椒、生抽、白糖、鲍鱼汁、豆瓣酱、十三香、鸡粉花椒、茴香，、红辣椒、少许
做法：
准备食材，焯水
用锡纸包裹鱼，放入电烤锅中用小火慢慢烤焦。
上锅慢慢烤，在烤鱼的过程中，可以把用的辅料逐步焯水。
焯好水的蔬菜，放一边备用。
葱，姜，蒜，洋葱一半切丁备用，香菜切断，香葱切断备用。
把焯好水的蔬菜铺在锅底，我是把白菜铺在最低层，上面依次放入蔬菜，把鱼放入最上面。
豆瓣酱剁碎备用
烧油，油热下入花椒、大料小火慢炸，然后在把花椒，大料捞出来。
用炸过花椒，大料的油接着下入一半的葱、姜，蒜洋葱丁炸香。
接着在下去剁好的豆瓣酱炒香，然后加入剩下的葱、姜、蒜和洋葱丁炒香。
炒香后加入水烧开
烧开的料水倒入放好辅料的鱼锅中，上面放上香葱、香菜，撒上白芝麻，盖上盖子开火，把鱼烧开就可以吃了。
开锅，吃鱼了！
奶香胡萝卜吐司
加了大大量的胡萝卜泥，软跪了~
用料：
#450克吐司盒4条
940克面包粉
26克奶粉
12克盐
110克细砂糖
27克鲜酵母
60克全蛋液
320克牛奶
430克胡萝卜泥
58克冰水
80克无盐黄油
做法：
胡萝卜去皮切块蒸熟
压成泥冷透备用。

（建议提前准备，冷藏备用）
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转中速揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。

PS:新手小伙伴建议预留20克左右牛奶调整，环境湿度偏高地区请自行斟酌。
低档将黄油逐渐揉入面团。转中速继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
能拉出结实而透明的薄膜。
取出滚圆，面温控制在26度左右。
放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
称重后等分为12份，每个面团约160-165克。
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
翻面，卷起。
依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。
松弛好的面团再次擀开。
翻面后自上而下卷起。
依次做好。
三个一组放入吐司盒。
放在温度34度左右湿度75%的环境下发酵至9分满，

手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入预热好的UKOEO高比克gxt60风炉，150度10分钟转135度23分出炉。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~

脱模冷却即可
黑米糕
用料：
60克黑米粉
60克糯米粉
3个鸡蛋黄
85克牛奶
10克油                                   
蛋白部分
3个鸡蛋白
40克糖                                          
几滴柠檬汁                       
做法：
蛋白分离，滴几滴柠檬汁，开始打发蛋白。打发过程跟做戚风蛋糕一样
蛋黄搅拌好，加油加牛奶，继续搅拌（下次放图 😄）
搅拌好的蛋黄里加入黑米糯米粉，搅拌成无颗粒（下次放图）
打发好的蛋白加入搅拌好的黑米糊里，Z字搅拌均匀（其实我并没有那么严格的Z哈）
倒入模具，保鲜膜或盖子盖起来，水烧开后，上锅蒸40分钟，蒸好等5分钟再揭开锅盖
黑米糕做好
切块开吃 😄
早餐鸡蛋饼
简单，营养的早餐！
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
30ml水
少许黑芝麻
做法：
鸡蛋打散，加入水搅拌均匀；
加入适量面粉，少许盐和黑芝麻搅拌成可流动的糊状；
平底锅放少许油，放入一勺面糊，转动平底锅使面糊成圆形，待一面凝固后翻面，约2-3分钟即可。
正经的番茄汁意面
苦夏，麻麻没胃口，不想吃油腻的，晚饭说要清淡一点，家里还有尖头通心粉，一袋虾仁，两颗新鲜的番茄，一颗西兰花，我就来了灵感～
用料：
2只番茄
250g虾仁
500g意面或通心粉
半颗西兰花
做法：
正经的番茄汁，就是用榨汁机把番茄打成汁，没有任何添加，纯天然，超正经！打完番茄汁，备用
锅里倒入水，煮意面，时间大概二十分钟
等水开的时间，把解冻后的虾仁开背，去虾线。冲洗干净
炒锅烧热，倒入少许油，蒜末炒香，倒入番茄汁，再加入虾仁，翻炒
把熟意面倒入炒锅里，一起翻炒，加入黑胡椒和生抽调味
出锅，摆盘！放入西兰花(煮意面的时候顺手扔进去就熟了)，拍照！
哈斯奶酪包---零失败
用料：
克高筋面粉500
克黄油5
5克盐
克细砂糖40
克炼乳100
克牛奶300
做法：
材料这里忘记拍照了，大家做的话就按上面这个清单来做就行
把面粉、白糖、、盐、酵母粉混合在一起、然后加入牛奶和炼奶混合搅拌.
全部料一起混合后开始揉、一直揉到表面光滑而且不湿不干的程度开始发酵.
发酵时要盖上保鲜膜放入大盆里再撒上一层面粉、这个步骤可以根据自己情况、太湿了可以加一点、干的就不要了.
发酵的最适宜温度为30-32度、太高太低都发酵不好.千万不要放入烤箱发酵、最好就是常温稍微高一点、发酵一小时就差不多了.
这里有一个步骤没有拍.搞忘记了.
发酵出来后把面粉拍一拍然后分成要的分量、我是因为做几种不同形状就分了六七个.
垫好油纸后将做好形状的面团放入垫好油纸的烤盘里.
然后再根据自己的喜好来开刀口，注意不要太深、否则烤出来会变形.入烤箱前再刷上一层蛋黄液或者炼奶、然后再撒干面粉.
烤箱预热180度5分钟.
之后把面团放进去190度烤20分钟.
就可以出炉吃了.
做早餐和晚餐都不错的选择.
人见人爱的蜜制翻汁炸肉条
喜欢研究和尝试去做一些新鲜的料理，在传统工艺上加上自己的想法，变成属于自己的爱心料理，料理中最爱的就是炸制食物，没办法，就是爱
用料：
适量料酒
1个鸡蛋
适量淀粉
适量酱油
适量面粉
三片姜
适量醋
适量油
适量白糖
适量猪肉
适量盐
适量香菜
适量柠檬汁
少许十三香
少许胡椒粉
适量面粉
做法：
买一块精肉冷冻一小时取出，开始切，顺着肉纹理走向去切片，然后在切成条状，可以薄一些这样会好熟。
一次加入整个鸡蛋 酱油 盐 陈醋 胡椒粉 十三香 姜片  顺一个方向搅拌均匀 加入一点柠檬汁提味道。加入少许淀粉和面粉搅拌均匀，倒入适量的熟油与白糖搅拌均匀，洗几根香菜不用切 埋入肉里增香，保鲜膜套好静静腌制一段时间。
炸制过程，大家都会的，放油起火烧制微微开启，可以放入一片肉尝试温度。温度可以的话，一条一条肉不挨着放入锅内炸制金黄捞出，需要第二遍复炸的哟。刚做出来的炸肉又酥又脆，我的最爱。
可以一次多做一些，等凉了放入保鲜盒保存下在冰箱里，这样做菜放入些也特别好吃，可以加分不少。
萝卜玉米红枣枸杞排骨汤
夏天天气湿热，最后给自己下下火。红萝卜玉米补充维生素，红枣补血气，枸杞清火明目，来点清汤，炎炎夏日你不容错过的一道简单而有滋补的清汤…
用料：
1个红萝卜
1个玉米
10个红枣
少许枸杞
半斤排骨
做法：
洗干净所需材料，加点生姜
洗干净放在高压锅，15分钟关火。
等高压锅完全放完气再稍等2分钟开锅加盐，或者喜欢浓汤可以自己加鸡精之类的，但是我一般加点盐就好。
【北鼎烤箱食谱】柠香烤三文鱼
用料：
块1三文鱼
3片柠檬
适量黑胡椒
适量盐
少许橄榄油
2根新鲜的迷迭香
做法：
将食材准备好，烤箱提前打开进行预热，调至烹饪烤功能 温度208度，时间五分钟 
平底锅烧热刷油，烤之前需要把三文鱼放入平底锅煎至两面上色，每面适量撒盐，
将煎好的三文鱼放入耐高温的盘子，挤上柠檬汁，撒上适量的黑胡椒粉
放入烤箱内进行烘烤
烤好后的三文鱼有柠檬的清香，要趁热吃口感更好哦
最后表白北鼎烤箱 ❤️
红烧黄鳝
鳝鱼很多人都并不陌生，在我国的南方比较常见，黄鳝体细长圆柱状呈蛇形，所以外表看起来有点吓人，而且表面有黏糊糊的粘液，在处理事比较麻烦。鳝鱼肉嫩味鲜。营养价值甚高，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。今天我就来跟大家一起分享一道鳝鱼的家常做法，蒜薹炒鳝片，拿来配饭或者是下酒味道都非常赞呢，一起来看看吧。
用料：
3条黄鳝
一整颗（爱吃可多放，上不封顶）大蒜
2根（可不放）小米辣
1勺生抽
半勺老抽
1勺酱油
1勺料酒
1勺白糖
3片姜
适量盐
做法：
黄鳝处理起来很麻烦，因为很滑。我们买黄鳝的时候，可以让店家帮忙把鱼肚子里内脏给取出切断，回来清洗干净，泡水里半小时，可多换几次水，主要泡去血水去腥味，有些地方可能是烧整条的黄鳝，或者是鳝血不洗直接下锅，臣妾做不到啊，所以都要洗干净。
锅里烧开水，把黄鳝段放进去焯水去表面粘液，颜色发白即可。
准备小米辣两根，不吃辣可不放！大蒜🧄一颗，喜欢吃可多放，上不封顶
生姜片切丝，小米辣切段
锅里倒适量油，烧热放入蒜头，小米辣，生姜丝，翻炒一会儿出香味
加入黄鳝段，翻炒均匀
加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺酱油，一勺糖，适量盐，和小半碗的水，烧开后转小火煮10分钟
出锅前可撒入葱花或香菜点缀，幸运的是我都没有。
凉拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
若干葱，蒜，芝麻
3勺生抽
2勺陈醋
一小勺白糖
一点点盐
做法：
1. 黄瓜切段
2.准备（蒜末，葱末，芝麻）
3. 淋入费油，之后加入（3勺生抽，两勺香醋，一勺汤，一点盐）拌匀
4. 淋入黄瓜搅拌，爽口又香香🙆
炫彩椰蓉吐司--长帝炫彩烤箱CRTF32WBL试用
很荣幸能够得到长帝炫彩烤箱CRTF32WBL的这次试用机会，打开包装的一瞬间真的好惊喜，小清新的颜色。美美哒! 收到后就迫不及待的试了一下，温度很准，而且上色很均匀。
用料：
18克汤  种：高筋面粉
90清水
210主面团：高筋面粉
10奶粉
35白糖
35全蛋液
30牛奶
9鲜酵母
3盐
18黄油
25椰蓉馅：黄油
45白糖
25牛奶
50蛋黄液
55椰蓉
2其  它：抹茶粉
1红曲粉
做法：
长帝炫彩烤箱CRTF32WBL外观设计简洁大方，上、下管独立控温，2小时的超长时间设定。集发酵+热风+旋转烤叉功能于一身，满足了家庭烘焙的所有使用需求。
首先，将汤种材料放入小锅里搅拌均匀，开最小火加热，用刮刀不停地快速搅拌，出现纹路马上关火。 把做好的汤种晾凉就可以使用了，(或者提前一到二天准备好，密封放冰箱冷藏保存也可以) 。
把汤种和主面团（除黄油和盐以外）的其它材料放入厨师机里揉10分钟左右可以拉出这样的薄膜。
放入黄油和盐，继续揉面。
直到揉出这样有韧性的薄膜。
把面团平均分成两份，分别加入抹茶粉和红曲粉进行上色，然后把面团放进长帝炫彩烤箱里，放一小碗水，开启发酵功能，时间设定为40分钟。
趁面团一发的时候来制作椰蓉馅：把黄油、白糖和牛奶放入小锅里小火加热至融化后离火，放入蛋黄液搅拌均匀，放入椰蓉拌均匀备用。
一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了 。
取出面团后揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
把面团分别擀成与吐司模具等宽的长方形，然后重叠在一起。
把椰蓉馅均匀的平铺在擀好的面团上，然后卷起来。
卷好放入阳晨450克圆形吐司模具里。
盖上盖子，在盖子上面的小孔里放一根牙签（放牙签是为了方便检查二发的状态）。
再次放进长帝炫彩烤箱里，开启发酵功能，时间设定为50分钟，当牙签基本都露出来的时候二发就完成了。二发完成后把面团从烤箱里取出来。
将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到170度预热10分钟后，放入中下层烤30分钟。出炉脱模放凉就可以切片了。
成品图
成品图
成品图
香脆土豆泥饼
脆脆的，松松软软的，咸香咸香的。不知为啥下雨天特别爱吃。
用料：
7个（中小型）土豆
1个（中小型）洋葱
半根胡萝卜
2片午餐肉/火腿/培根
3大匙玉米粉
1大匙黑胡椒
1茶匙盐
1小撮葱花（摆盘用）
做法：
土豆洗净，划个十字（煮熟后容易剥皮）。
将土豆煮熟 （大概15分钟，叉子轻松穿过土豆就是熟了）
将土豆皮皮剥掉，捣成泥。

若想要口感扎实一些，不用捣得太细，可以留下一些小小的土豆块。
若要口感绵密，可以将土豆完全捣成泥状。
（图为口感扎实的版本）
洋葱、胡萝卜、午餐肉切丁。
锅里倒油，将洋葱、胡萝卜、和午餐肉炒一炒，加入1茶匙的清水，再加入适量的黑胡椒粉和盐调味。
加到土豆泥里搅拌均匀。
加入3匙的玉米粉，搅拌均匀。
我要的是接近土豆泥本来的口感，若要软糯的口感可以依喜好增加玉米粉的比例。
手上和桌面上撒些玉米粉。
将土豆泥放到在手心里滚成球，轻轻压扁。
（因为是接近土豆泥本来的口感，玉米粉的比例少，因此做这一步时手上会粘上不少土豆泥。）
朝上的一面也撒些玉米粉。
倒入油，中火煎至金黄色。
摆盘，撒上一些葱花和黑胡椒盐。
泡椒白萝卜牛腩
用料：
根萝卜
克牛腩
片姜
个八角
克冰糖
粒花椒
克盐
根大葱
香菜
泡椒泡姜
4-6个小米辣
做法：
将牛肉，用姜片腌制，放入滚水中煮一下，去浮沫。
萝卜切好，小米辣切成丁，锅中烧油，放入，八角香叶，姜葱，豆瓣酱，翻炒一下。加入牛肉，翻炒，再加入两粒冰糖。
加入小米辣，白萝卜，泡姜泡椒，翻炒两分钟后加水，放入高压锅，冲气5到10分钟后即可。最后放入香菜，鸡精调味。
蜜汁烤鸡
因为第一次做烤鸡，所以我从网上看了很多教程，然后综合出来个方子。
烤完还不错，我很是欣慰，毕竟学习时都没有这种做功课的劲头……
这个方子我目前感觉挺不错，所以先记录下来。
这只鸡比较小，做成“圣诞烤鸡”的样子可能不会太饱满，所以我用的展开式。
用料：
1只（约500g）鸡
水：盐=100:5盐水（没过鸡的量）
酱汁：
4瓣蒜
一小块姜
30克蜂蜜
15克生抽
15克老抽
3克盐
2克黑胡椒碎
配菜：
一个土豆
半根胡萝卜
5个口蘑
半个彩椒
一头蒜
5小朵西兰花
（配菜根据喜好随意，洋葱、芦笋等等都可以）
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
适量香草碎（随意）
做法：
鸡洗净，切去鸡头、鸡爪和鸡屁股。
从鸡胸中间切开，然后摊开压平。
倒入没过鸡的盐水，浸泡2小时。
蒜瓣、姜块磨成泥。
再倒入其他酱汁，搅拌均匀。
取出泡好的鸡，擦干水分。
刷上酱汁，酱要抹得面面俱到，翅根腿根底下都别忘了。
抹好酱的鸡放入密封袋腌制，冰箱冷藏过夜（12h以上）。
等鸡腌得差不多准备开烤前，准备配菜。蔬菜切大的滚刀块，放在烤盘上。蒜不要去皮，掰成一瓣瓣就好。蔬菜一定要选硬一些的耐烤的。
加入适量橄榄油、黑胡椒碎和其他香草碎（eg. 罗勒等等，没有可不加），然后抓拌均匀。
腌好的鸡放在烤网上。
烤箱180度预热。鸡放中层，蔬菜放下层。180度烤30分钟。
30分钟后，取出蔬菜。
给鸡补涂一层酱，继续烤10分钟。
鸡烤好后和蔬菜装盘，就可以开吃了。
鲜嫩多汁！一点都看不出来这是冻了快一年半的鸡🌚很像我家门口烤鸡店的味道！
低油版薯条（无烤箱）
家里的小朋友想吃薯条，但是天气干燥，容易上火就做了这款欺骗性的薯条🍟
用料：
3个土豆
适量淀粉
适量盐
做法：
找几个长得好看的土豆削皮。
土豆切条备用，粗细自定，我喜欢吃粗薯条，所以切得比较粗。
切好的薯条水洗，洗走淀粉，看到水变清就好了。
晾干，均匀撒上淀粉，放冷冻保存只是2小时，等薯条变硬。
将薯条放不粘锅干煎，可以放油也可以不放油，煎到金黄，撒点细盐拌均匀就可以出锅了。
        干煎的不会太脆，不过可以满足低油的需求，给小朋友吃也不会上火。
        没有控油需求的，稍放一点油薯条就会很酥脆了。
我还同步做了芋头的版本，比土豆要细一些，也很好吃呢，不过忘记拍照了。
宝宝辅食系列~三文鱼肉松
三文鱼含丰富的虾青素和不饱和脂肪酸。适合孩子吃，主要有以下二个好处：第一：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素、胆固醇,对大脑和骨髓比较好，三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。第二：三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类。孩子不容易产生被鱼刺卡的危险，食用相对安全。
用料：
250g三文鱼
1个柠檬
做法：
将三文鱼洗净，切成片
将柠檬洗净切片
将切好的三文鱼用柠檬片腌制15分钟去腥味
将腌制好的三文鱼放入锅中蒸熟
冷水上锅，大火蒸熟
三文鱼蒸熟冷却后放入保鲜袋，用擀面杖碾碎
碾碎的三文鱼放入不粘锅中翻炒至起松
直到可以看见绒绒的肉松即可关火
炒好的三文鱼肉松要立即密封保存，可以冷冻保存
想交流宝宝辅食的宝妈可以加微信交流
【小麦鸡蛋不耐受】之玉米烙
用料：
一只熟玉米
适量玉米淀粉
少量白糖
做法：
新鲜玉米煮熟，剥玉米粒备用。
加入少量糖，也可以选择不加，糖仅作为增加甜度，直接用手搅拌，因玉米用工具剥粒，故用手更方便搅拌均匀，边搅边加玉米淀粉，直到玉米表面有少量可见的干淀粉，如图。
平底锅加入少量油，将搅拌好的玉米粒倒入锅中，用木铲铺平，小火慢煎，成型后翻面微煎，即可出锅。
红薯粥（电饭煲精准版）
2-3人份
用料：
去皮500克红薯
90克大米
40克冰糖
800克水
做法：
米洗净，红薯用清水多洗几遍去淀粉。
电饭煲加米，红薯，冰糖，水，煮粥模式即可。
成品。
轻芝士奶油蛋糕
芝士控不要错过的做法，超级简单。喜欢芝士味重一点的小伙伴，可以多加点奶油奶酪。用量只是参考！自己可以适量调整的哦。
用料：
125克奶油奶酪
20克低筋面粉
10克玉米粉
30克黄油
60克牛奶
50克细糖
1克盐
2个鸡蛋
做法：
将黄油和奶油奶酪隔水融化。搅拌成均匀无颗粒。蛋白和蛋清分离放好。
加入牛奶搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
将蛋清分次加入糖打发至软性。
将打发的蛋白一半加入蛋黄面粉混合液中拌匀，在加入剩余一半的蛋白。放入模具中轻震去掉气泡，入烤箱。
烤箱180度30分钟，根据个人烤箱功率不同会有变化，自己看情况，还要注意上色程度，加盖锡纸以防烤焦。
这是我烤好的轻芝士蛋糕。