xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级燕麦低卡小饼干
久违的烘培小教室又来啦。今年一直断断续续的在健身，所以基本就告别了蛋糕，甜品什么的。不过就算是健身也阻挡不了人类对甜食的渴望，网上随便一翻都是花式的低卡甜品。

虽说是低卡甜品，毕竟也还是甜品，热量必然比一般的健身餐要高很多。偶尔吃上一块满足一下自己的胃也是极其必要的，不然真的会有一天绷不住的暴饮暴食。

闲聊就到这里来，速速开始我们今天的超简单低卡燕麦小饼干。与其说是小饼干，基本上可以算是能量棒了。配料丰富到会让你大吃一惊（基本就是把家里所有能做甜品用到的配料都加了）。
用料：
55克全麦高筋面粉
80-90克快熟燕麦片
50克低筋面粉
45克黄油
30g椰子油
25克红糖或椰子糖
2克小苏打
1克盐
1个鸡蛋
6克可可粉
4g肉桂粉
1把碧根果
1把南瓜籽
1把葡萄干
做法：
超级丰富的配料表。
除果干外，把所有粉类都均匀混合在一起（面粉，麦片，盐，小苏打， 肉桂粉，糖，可可粉）。

这里的麦片一定是快熟麦片，不要用水果麦片或者即食麦片。
加入室温软化的黄油和椰子油拌匀。
提前把烤箱预热180度，在面糊里加入一个鸡蛋的蛋液，这里要用大一点的鸡蛋。
拌匀蛋液后加入果干，这部分完全可以按照自己喜好来，加蔓越莓，杏仁，葵花籽，奇亚籽等等。我这里加的是我非常喜欢的葡萄干，碧根果和南瓜籽。
接着捏成圆饼状放进烤盘里面，180度上下火烤25分钟左右，时间的长短也取决于饼干的厚度。我自己捏的比较厚，如果比较薄的话可能20多分钟就好了。
就是这样超简单的几个步骤，料足且丰富的一款低卡小饼干就完成啦。

吃完一块超级撑，绝对可以当能量棒来给自己下午加个餐。
超简单的玉米油曲奇饼干
吃黄油怕胖、所以基本上我家饼干都是玉米油做的！热量低！
用料：
90克玉米油
1个大点最好鸡蛋
60克糖粉
1克盐
140克低筋面粉
10克奶粉或可可粉
做法：
第一步：将鸡蛋、盐、糖、加入三分之一玉米油用打蛋器中速打、油一共分三次加入、每一次都是充分乳化了、就可以了。一直打到没有水油分离的时候就好了、大概六分钟、打得越好、饼干越酥！
打发好了以后过筛加入低筋面粉和奶粉
然后开始裱花进烤箱、160度15分钟、具体根据自己家烤箱脾气来！
出炉了、特别酥、好好吃！
红豆沙滋粑
用料：
35克豆沙
180克糯米粉
90克西米粉
做法：
做法：1
先把豆沙馅称好,每份搓圆稍微压扁备用
做法：2
两份糯米粉和一份西米露粉倒入不锈钢盆中搅拌均匀,加入适量的开水,用筷子搅拌,开水先不要放太多,待粉凉透了以后用手揉搓,比较粘手的话，就加少许食用油,揉搓到面团光滑即可。
做法：3
把揉好的粉面团分成小大一至的小团
做法：4
将小粉面团擀平，然后包入豆沙，收口搓圆再按成饼状
做法：5
取一个不粘锅,下少许油,将糯米饼放入锅中煎至两面微黄,加入红糖和少许清水煮至糖浆挂在糯米饼上就可以关火.

注：如果不想吃太甜,又想吃外脆里糯,那就将糯米饼煎至两面金黄，直接取出食用即可.
加糖加水煮的话,口感会更加软糯一些.
甜甜的
软软的
糯糯的
特别好吃
软炸虾仁
用料：
250克虾仁
2-3勺淀粉
少许盐
适量面粉
适量料酒
少许泡打粉
少许酵母
做法：
第一步:
处理好的虾仁放入适量料酒和少许盐进去腌制半小时以上
第二步:
调制面糊    分别放入面粉，酵母，淀粉，泡打粉。加入水调成粘稠的糊状
第三部
开始炸，挂上面糊用筷子一个一个夹入油锅中。一次不要放太多，10个左右就行了，后期会膨胀起来。炸上3分钟即可
素炒油麦菜
用料：
把油麦菜
克油
克盐
瓣蒜米
做法：
熟油炒蒜米+油麦菜加盐，毫无技术含量
牛肉盖浇饭！懒人晚餐
非常简单哦
用料：
牛肉卷
洋葱
胡萝卜
西兰花
做法：
没留心写步骤，相信大家都能意会
粉蒸肉
这是妈妈的味道，嘻嘻～
作为一个湖北天门人，这道菜必须会。
用料：
300克五花肉
1节莲藕
3大勺蒸菜米粉
2勺蚝油
2勺生抽
2勺老干妈
1勺鸡精
1勺五香粉
1克花椒粉
一勺生姜沫
一点点盐
做法：
五花肉洗净，沥干水分，放入一勺老干妈、一勺蚝油、一勺生抽（其实可以放一点点老抽调色，由于吃老抽皮肤容易变黑，所以没放）、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺花椒粉、一勺生姜沫。
搅拌均匀，腌制十分钟。
莲藕洗净去皮切块，按五花肉的方式腌制
加入一勺蒸菜米粉
搅拌均匀，蒸锅或是电饭煲上的蒸格铺上蒸布（就是医用纱布，消毒后使用，一定要放蒸布，否则锅底水蒸气会影响口感）
将拌好的莲藕块均匀的铺在底部。
腌制好的五花肉，倒入一勺蒸菜米粉，搅拌均匀，放置五分钟后铺在莲藕上，盖上盖子开始蒸。
45分钟后起锅，莲藕和肉分开摆盘，撒点葱花（如果有）
这个是粉蒸莲藕
这个是粉蒸肉，味道好极了
肥肉肥而不腻，从不吃肥肉的我，都能吃上两块。你学会了吗？
腐乳肉
用料：
1000克五花肉
一小碗腐乳汁
少许冰糖
少许料酒
适量葱姜
做法：
烧一锅水，整块五花肉汆水，五分种后捞出，放凉洗净切块
起油锅，把切好的肉放锅内煸炒。放入老抽冰糖腐乳汁，放水盖过肉。大火十分钟后改小火一个小时
起锅，装盘
免烤健康版冰皮月饼
转眼间2019年的中秋节又要来咯。中秋节肯定要吃月饼，怎么在享受月饼的同时保持身体不长胖呢，今天参加了一个冰皮月饼的workshop。回来将做法总结如下（以下的用料大概可以做12个月饼的冰皮）
用料：
45克糯米粉（冰皮）
35克大米粉（rice powder: 冰皮）
20克小麦淀粉（澄面：冰皮）
18克植物油（冰皮）
185克牛奶（冰皮）
50克糖粉（icing sugar: 冰皮）
适量红豆沙
适量莲蓉
适量各类给冰皮增加颜色的粉末：如抹茶粉，竹炭花生粉，可可粉 或者咖啡粉）
做法：
冰皮制作步骤一：将牛奶、植物油，糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
冰皮制作步骤二：糯米粉、大米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。
冰皮制作步骤三：将步骤二混合好的粉浆，过筛1-2遍。
冰皮制作步骤四：过筛后，静置半个小时。
冰皮制作步骤五：表面盖上保鲜膜（保鲜膜上用牙签扎一些孔释放热气），放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。（最好用扁平一点的盘子整体，这样受热比较均匀）
蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺
滑均匀。
面糊冷却后使用。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱。
冰皮制作步骤八：根据自己的需要调制冰皮的颜色：如果是绿色，可用抹茶粉；如果是黑色，可用芝麻粉或者炭烧花生粉；如果是棕色，可用黑咖啡粉 或者 可可粉；如果是粉红色，可滴少许火龙果汁（将火龙果的籽去除）。将需要的颜色少许 和 冰皮混合，揉冰皮，可以适当用五指捏使其快速融合，注意不要揉太久，因为会越揉越粘；注意一开始加颜色的时候可以适当少加一点，揉开了再加少许，防止一开始就加很多颜色导致颜色过深
冰皮制作步骤九：为防止做好的冰皮变干，需要用保鲜膜包好
馅料制作步骤一：从超市 或者 专用的 烘焙店买红豆沙 或者 莲蓉；将莲蓉根据个人口味 和 可可粉，咖啡粉，绿茶粉，甚至用红酒泡的蔓越莓（大概要泡一个晚上）混合；同样用保鲜膜包好
做手粉（防粘）步骤：因为本次做的月饼是免烤的，所以手粉也需要是熟的。不放油，用锅小火炒一些糯米粉，小炒一会儿即可
做月饼步骤一：在桌子上撒适量手粉
做月饼步骤二：做一个45g的月饼大约需要冰皮27g，馅料18g, 用小秤秤量，可以根据个人的喜好用不同颜色的冰皮搭配使用，如上图
做月饼步骤三：将冰皮搓成圆形，压扁，适当让中间厚两边薄；将馅料搓成圆形
做月饼步骤四：将圆形馅料放到冰皮里面，捏包成球形，放在桌面上
做月饼步骤五：准备月饼模，如果月饼模上有水的话一定要将水擦干；然后将月饼模安装好在放有手粉的碗中沾一下（为了防止之后月饼黏在上面不易脱落；但是也不需要沾太多，防止影响月饼的形象，以免月饼表面都是白白的粉）
做月饼步骤六：将模盖住步骤四准备好的球型，用左手固定住月饼模下部的座，将月饼模使劲往下按两次
做月饼步骤七：将月饼和月饼模从桌面上挪开，用左手托住；右手慢慢松开月饼模，然后月饼就脱落在左手上；这样月饼就脱模啦，可以将其放在包装盒里面
成品
成品
大家的照片
南瓜软饼
用料：
老南瓜
面粉
鸡蛋
白糖
做法：
老南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥
一个鸡蛋打散，一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落，最后放一小勺白糖，搅拌均匀
取一个平底不粘锅，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可
开小火，加热一两分钟分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一两分钟分钟左右，两面都成型即可出锅
香蕉黑苦荞茶餐包
香焦啊，何其不幸！
来到我们这样一个血糖高的家庭
香蕉啊，何其有幸！
遇见能折腾的闲人呀🤣
幸与不幸
一念蹉跎
用料：
290g中筋面粉
20g荞麦粉
3g酵母粉
36g黄油
3．5g盐
132g水
8g奇亚籽
50g黑苦荞茶
140g香蕉(去皮)
适量香蕉(去皮，切块)馅
做法：
1、所有材料统统混合均匀，慢速搅拌。十分钟左右再用中高速转三分钟再转回低速转三分钟进行一发(20度室温，一个半小时大概)
2、手沾干粉取出，分成6份。撒干粉在面案上，轻拍面团成长方形翻面轻轻卷起来，松弛5分钟。
3、轻拍面团成长方形翻面放上一块香蕉轻轻卷起，整成你喜欢的形状。闲人就是这么＂自然卷＂哈，就可以了。当然其中有一个另类，被闲人整成圆形的，结果奇皅发现：开了天眼🙈
二发。一个小时左右即可，闲人睡着了有些发过了。不过即使发过了也没有出现酸味，仍旧是香焦的甜味
4、烤箱预热200度，上火190下火200，20分钟左右。观查上色效果，不理想上火可以调高到210度两三分钟即可
注意⚠️方子含水量比较大。如果增减食材，建议最后放香蕉，以便调整用量
电饭锅生煎饺
喜欢吃煎饺又怕麻烦、担心油多。电饭锅煎饺解决了这个问题哦~~可以用速冻的饺子，也可以是刚刚包好的饺子，简单方便~~不怕糊锅~~
补充：电饭锅比起用平底锅还是慢了一点，但不会糊锅，比较省心。能放多少饺子，就看你的锅有多大啦~
用料：
饺子
油
水
面粉
做法：
电饭锅里涂一层油，少少就可以。把饺子码好在电饭锅里面
盖上电饭锅，选煮饭功能，焖一会儿。
可以拎出一个饺子看看底部脆了没有，然后用一点点面粉加水，调成面粉水。倒进电饭锅里。（没过饺子一半的高度就够了）
然后继续让电饭锅焖，如果中间跳了，就手动再选煮饭功能，直到锅里的水分干了。饺子倒出来就成了~
老家特色菜面煎鸡汤
天冷了，来一锅热乎乎的鸡汤吧
用料：
适量盐
适量面粉
适量料酒
2片姜
1个鸡蛋
1小把粉条
2根蒜苗
适量鸡精
适量胡椒粉
2个八角
1只土鸡
做法：
小鸡洗干净宰成小块，倒入料酒，食盐，鸡蛋腌制一会
加入适量面粉
拌均匀，让每个鸡块挂上面糊，像图片上的就可以了
平底锅加热倒油，把裹好面的鸡块依次放入锅中
小火煎至两面金黄
砂锅中加入水，生姜，八角，葱段，烧开
烧开后倒入煎透的鸡块，烧至汤汁变白
倒入泡好的粉条
开后放入胡椒粉，鸡精，食盐，蒜苗碎，一锅热乎乎的鸡汤就好了
冰糖红烧凤爪
和香辣凤爪的味道不一样，红烧更家常和下饭
用料：
4 颗冰糖
6 只 （两个人）凤爪
1 勺生抽
1 勺老抽
1 勺五香粉
1 个八角
1 个泰国小辣椒
3 瓣蒜
5 片姜
3 勺料酒
做法：
【处理鸡爪】剪掉手指，加入两勺料酒，放到冷水中，开火煮到水沸。盛出鸡爪，用剪刀将手掌划一刀。
【炒鸡爪】热锅热油，中火放入干辣椒，姜和蒜。翻炒出香味。加入鸡爪，转大火翻炒一下。将开水倒入炒锅中。
【加红烧料】炒完后，大火别关将开水倒入炒锅中。加两勺老抽，一勺生抽，四颗冰糖，一勺五香粉，一颗八角。转移到高压锅，选择豆/蹄筋。
【大火收汁】压力锅烹饪结束大火收汁，快出锅前放入泰国小辣椒段。
两人食全家福，一个人正好吃一半，3个鸡爪够够的。
咸肉蒸土豆
如图一目了然、有没有太简单的赶脚
用料：
土豆
150g咸猪肉
料酒
生姜
做法：
土豆切薄片铺在碗底，咸肉切片摆在上面，放姜、洒酒
鲜藕汁（小美版）
用料：
200克藕头
600克水
做法：
30分钟/v/反转小勺
2分钟/正转速度10，如果想吃甜的可先加入10克糖粉
也可加3-4颗去核红枣，加入红枣后可以不用加入糖
最后加入少许桂花或者桂花糖
迷你小泡芙塔
是在masterchef的每一季都能看到的泡芙塔，家里做的话还是这种迷你版的比较方便也好解决哦～😁
用料：
80g低筋/中筋面粉
45g黄油
125g牛奶
3g盐
3g糖
2个鸡蛋
30g白糖（糖浆）
25g水（糖浆）
做法：
食材准备，蛋液打散，面粉过筛，牛奶黄油糖盐都放进锅里
锅里食材加热至沸腾
锅离火，一次性倒入筛好的面粉
用刮刀把面粉黄油碾碎混合到无颗粒状
然后小火炒面团，要炒到锅底从原本的光滑无粘连变成有一层薄薄的面团就可以了😁
我用的不粘锅死活不出粘锅…只能判断个大概
炒好的面团放到打蛋盆里摊平放凉到体感温度差不多，冬天降温很快的
分次添加蛋液，用打蛋机将蛋液和面团充分融合
差不多到这个程度就可以了，俗称“边缘无锯齿的倒三角状”～蛋液加的越多面团搅动就会越重，后期可以改用刮刀搅拌，或者直接上厨师机！我懒得多洗一副打蛋头，差点把小打蛋机给烧了…
然后就是装裱花袋挤到烤盘上（其实这是第一盘挤大了…正常应该是16个大小匀称的小泡芙）
烤箱200度预热，烤制30分钟左右表面呈现漂亮的焦黄色就好了😁烤好后不要立刻拿出来，在烤箱里放到变温才能出炉～这是第二盘的16个
糖和水入锅中小火煮至淡黄色，迅速把泡芙粘上糖浆堆叠成塔，剩下的糖浆用叉子挑起举高围着泡芙塔甩着绕圈，冬天还是很好拉丝的
成功的泡芙切面应该是漂亮的半圆形，内里空间大有充分的填馅位置～当然泡芙塔可以不填馅儿，因为有馅的泡芙容易软塌
熏鱼
用料：
5个八角
5片姜
1条草鱼
2勺酱油
100克冰糖
5勺香醋
30粒花椒
3勺料酒
3勺蜂蜜
4勺蚝油
做法：
准备材料如图
鱼洗净，切块，用厨房用纸吸干水分
锅内少许水，放入调料，烧开后小火熬五分钟
炸鱼
捞出
放入汤汁浸泡一分钟后捞出
装盘即可
肉末蛋羹
满宝小时候就最喜欢吃蛋羹，我之前的很多菜谱也是和蛋羹相关的。

也许是因为懒吧，连嚼都懒得嚼，所以钟情蛋羹~~~。

这个属于快手菜，和制作普通蛋羹用时相同，不过味道却要好上数倍~ 很值得学习一下。

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vx:q357568837q     vx2:manmakitchen
用料：
3个鸡蛋
100克瘦肉
1勺酱油
适量盐
适量料酒
半块豆腐
适量葱花
做法：
将嫩豆腐切块，在水里泡一下。
捞出后铺在碗底，撒一点盐。
将三个鸡蛋打散，加等量的温水，用力打出大泡沫，用勺子将大泡沫撇去。

倒入碗内，就可以上锅蒸了，中火8分钟左右.
蒸蛋羹的同时，将瘦肉剁碎，加点料酒。

炒锅加适量油，加入瘦肉快速翻拌炒熟，加盐出锅。
蛋羹出锅后，将肉末铺在表面，淋两勺酱油，加些葱花。
豆腐和蛋羹都非常嫩滑，加上表面的肉末，简直是绝配，味道鲜美，可以当一道菜食用了。
黄金玉米仙儿
有了娃后，每天最头疼的都是怎么让他多吃一点。味道不对，不吃；造型丑了，不吃。还好老公给我买了米博，内置海量引导式智能菜谱，听说还会继续更新。好处就是，有了这么多菜谱，再也不用每天绞尽脑汁想做什么菜了，只需要轻轻松松滑两下，就可以在菜谱里找想吃的，而且里面有详细的步骤，只需要按照机子提示把食材和调料放进去，按启动键就可以自动烹饪了，超级简单。今天就跟着米博做了一款造型可爱的玉米仙儿。这个造型可爱的让娃连吃了两个。
用料：
200克玉米粒
80克牛奶
130克糯米粉
40克糖
适量蔓越莓
适量黑芝麻
做法：
将玉米外壳去除后洗净外壳备用，再用削皮刀将玉米削碎放入锅中
加入白糖或者冰糖粉
加入牛奶
加入糯米粉后还上锅盖时间15秒转速3档反转拌匀即可
装入提前准备好的玉米外壳中，表面放适量黑芝麻和蔓越莓
放入蒸锅蒸15分钟，转速1档即可完成
土豆炒鸡块
周末来了ヽ(〃∀〃)ﾉ犒劳下自己吧！⊙∀⊙！✌🏻
用料：
1只鸡
两勺料酒
适量盐
4个土豆
一小把葱
六片姜
一勺老抽
一勺生抽
2个干辣椒
做法：
鸡切块、葱切小段、姜切片备好，先用半壶热水把鸡块冲洗一遍，沥净水分后盛好倒入适量料酒、盐，腌制40分钟。
炒锅干净倒油热油后，可以把刚切好去过皮的土豆油锅里炸一炸，见土豆表面有焦黄方可盛出放一旁备用；其次，将腌制好的鸡块放入炒锅翻炒见鸡块变微黄色后，加点老抽上点色，然后把一旁的土豆和鸡块一起翻炒，再放入干辣椒，盐根据个人口味添加哦。
最后成品，加温水两大碗，大火炖上五分钟再改制小火继续焖烧至汤汁浓厚，就可以出锅啦。
肉末炒豇豆（伊莱特炒菜机器人）
是百姓餐桌上常见菜。豇豆，最好熟后食用更加的安全。豇豆焯烫后凉拌好吃。用猪肉炒的豇豆，咸鲜香下饭的菜。
用料：
1把豇豆
150g猪肉馅
1瓣蒜
1大勺蚝油
1/2小勺盐
做法：
备好材料；
准备：
豇豆切段，蒜切末
肉馅中放入蚝油，腌制半小时；
自动烹饪锅中加入适量油，选择“炒”模式，预热后放入肉馅；
炒至肉馅变色，放入豇豆；
翻炒均匀后放入少许盐；
炒匀就可以出锅了。
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大白雪媚娘~
雪媚娘，最近风靡朋友圈的大白…看看觉得挺简单的，就自己动手试试看了~
用料：
180g水磨糯米粉1
100g水磨糯米粉2
180g动物性淡奶油
290g牛奶
94g细砂糖
15-20g糖粉
20g黄油
54g玉米淀粉
做法：
先将糯米粉2在烤盘上平铺均匀~入烤箱烘烤，140度烤十分钟，成为熟粉备用
将糯米粉1，玉米淀粉，细砂糖混合，倒入牛奶，搅拌均匀，无颗粒！入蒸锅，蒸30分钟（蒸制过程中检查是否整好，只要用筷子桶一下如果筷子上没有带出东西，则就是蒸好啦~）
将淡奶油打发，入冰箱冷藏
将蒸好的糯米奶糕起出，趁热倒入事先融化好的黄油~用刮刀翻拌均匀，千万不要用手！会烫伤的！非常烫！将翻拌好的奶糕入冰箱冷藏，翻拌不均匀也没关系，我们冷藏还要拿出来揉~
冷藏过程，把新鲜水果准备好，我用的草莓芒果，现在水仙芒果非常甜，草莓快下市了，你也可以换成你喜欢的任何水果，不要太硬的，不好包，榴莲也是很好的选择，还有搭配奥利奥的…很随意
取出完全冷却的奶糕，把黄油揉进奶糕里，因为冷藏过又有油，所以即使没有涂熟粉也不粘哦~，揉成光滑的长条，用刮板切成同等大小的剂子！粘板撒熟粉，剂子拍上熟粉，用擀面棍擀成中间厚边上薄的皮子，（参考包子皮）
在皮子中间放入一勺奶油一勺水果，再放一层奶油
像包包子一样包起，收口拍熟粉，入纸托就ok拉~
好喝的牛奶年糕汤
生在海边的我从小不太爱吃海鲜，反而对面食类总是念念不忘！最近突发奇想做了一次牛奶红糖年糕汤后，就一发不可收拾了！时不时的做来吃吃，后来发现其实它当下午茶也是极好哒！(❁´ω`❁)
做法真的超级简单，但是一定要买水磨年糕，不要那种沾牙口哒哟！
用料：
500ml牛奶
1根年糕
1块（如果有黑糖的话更好）红糖
做法：
1.年糕切片或者切小块（我一般做早餐是切片，作为下午茶切小块），都可以，按自己的喜好来。
2.水开后下年糕，一定要买水磨年糕，不要买那种沾牙的，我买的是这边的特产虾瘌年糕，很好吃！
3.年糕软了以后用冷水冰凉沥干！
4.锅里放牛奶和红糖（可以白糖，黑糖，炼乳，蜂蜜都可以），锅边微微气泡就可以下年糕了，中小火搅拌搅拌关火盛盘！可以放一点枸杞或者桂花装饰一下🌸


叮铃铃铃，下课……
西兰花焙煎芝麻沙拉
简单美味
用料：
西兰花
焙煎芝麻沙拉酱
做法：
西兰花侵泡洗净
开水下锅放一滴油、半勺盐
焯水1分钟
过凉水摆盘浇芝麻沙拉
糖醋茄子
上次做的西红柿红烧茄子，感觉味道还错。最近比较喜欢吃新出的茄子，琢磨着弄个糖醋茄子来吃吃，结果酸酸甜甜的，感觉很棒。
用料：
茄子
素肉
油
盐
糖
醋
做法：
茄子洗净切块，素肉泡发后挤干水分，切成块，用点生抽和淀粉调匀。
锅中放油，等油温7成热，下素肉块，煎至金黄，铲出备用。
锅中剩余的油中，放入茄子，加一点点的水，等水分快干的时候，依次放盐、糖、醋，下素肉块翻炒均匀，出锅。
夏日吃粉～～QQ弹水瓜粉签汤
水瓜又名秋瓜口感甜脆适口，清香味浓有高血压，糖尿病，高脂血症辅助治疗的作用。潮汕地区夏天常拿它来煮汤 炒制都非常好吃，甜甜的。男女老少都喜欢吃。粉签，红薯粉等淀粉做的粉丝我们这里都同一称粉签。在夏天炎热没胃口时妈妈们都会煮这道菜，可做主食，又解暑又饱腹。上好的粉丝怎么煮都不烂且弹性好。两人份
用料：
1把粉丝
250G水瓜
150G虾
200G猪肉片
2L清水
少许食盐
做法：
现将煮沸水将粉丝煮五分钟后关火焖下变软
捞出粉丝过凉水这样粉丝更佳QQ弹
再重新开水，倒入粉丝后盖上盖子煮沸在放水瓜（水瓜提前切滚刀块）汤水再沸腾依次放入猪肉片跟虾（处理过虾线）再次沸腾关火少许盐巴调味即可。
这口汤很解暑
成品
月亮🌙之船【豆皮肉松寿司】
豆皮寿司比起寿司卷的做法更简单，好吃又快手。绝对值得尝试！！！
用料：
米饭
寿司醋
豆皮
肉松
沙拉酱（蛋黄酱）
做法：
往米饭中倒入寿司醋，拌匀即可。（米饭有点酸味即可，不要太酸了）
取适量拌好的米饭，捏成椭圆形。
将捏好的米饭塞入豆皮中，按实。尽量饱满一些。
在米饭上挤上一些沙拉酱，再放上肉松即可。
爆汁油豆腐
这道菜好吃，省时又省力。快速上手！关键是，吃到嘴巴里会爆汁哦！快来试一下，厨房小白也可以轻松上手。
用料：
一包（20个左右）油豆腐
2勺（家里吃饭用的小汤勺）生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2克（看感觉）盐
1头（喜欢的可以多放）大蒜
2个小米辣
做法：
大蒜切末（自己吃切的随意些），小米辣切碎备用。
油豆腐对半切开，方便炒时入味。
锅里放食用油，放入准备好的蒜末和小米椒炒出香味。
放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，和一点点的盐，（生抽比较咸，所以少放盐），加入一大碗清水。
同时，放入切好的油豆腐。
大火煮开，盖盖子炖3分钟左右，让油豆腐充分吸收汤汁。
最后，汤汁收完出锅。（喜欢香菜的朋友，可以出锅前放入香菜）
可以爆汁油豆腐
黑米面馒头
@CANDEY 娜娜家的淘宝店（味悠长食品）值得信赖！两年多时间里陆陆续续从娜娜家购买各种面粉及其它家用产品。面粉中购入最多的是白面粉、全麦粉及黑麦粉，新购入一批黑米、玉米及小米面粉。习惯了一家独有的口味，其它品牌的面粉会被自动忽略掉。
用料：
200克白面粉
90克杂粮粥（熬粥剩下的）
40克黑米面
4克酵母粉
130克（适量增减）温水
做法：
将酵母粉加入温水中融化，与其它食材混合揉成光滑面团。
醒发20分钟：冬天发酵时间较长，可放入微波炉中启动发酵程序。
第一次发酵完成后，揉面团分成均匀的小剂子整形。再进行二次发酵，二次发酵时间较短约10分钟左右即可。（因本人用手机边看剧边做饭，所以美来得及把接下来的步骤拍照，请谅解）
二次发酵完成后放入蒸锅，大火烧开后转小火约10分钟左右。
酱香五花长茄豆腐煲
哇好长的菜名啊！

周末睡个大懒觉，起来做个塔吉锅。
简单但不缺营养，另外再搭配点蔬菜和鲜虾也就搞定一顿午餐。
用料：
一块豆腐
两根（普通大茄子一根即可，这次尝试新品种哈哈）长茄
五花肉
适量蒜瓣
葱段。
甜面酱
生抽
蚝油
糖
水
做法：
豆腐切块，长茄滚刀块，五花肉薄片
锅底不加油，直接放入五花肉，小火煎，翻面。等五花肉微焦并煎出很多油时，下入蒜瓣，翻炒一下。让整个锅底锅边都沾上油
放入茄子块，豆腐块，还有一些瘦肉（可不加）。倒入之前挑好的酱料（酱料：甜面酱，生抽，蚝油，少许糖，少许水）
小小火焖10-12分钟。关火后焖5-6分钟，撒上葱段，淋上香油即可
新手偷懒版醋溜土豆丝
用料：
土豆
胡萝卜
葱
食盐
白醋
做法：
土豆洗净刨丝，用水冲泡3-5次，再泡20分钟后，再次用水冲泡至水为透明
萝卜切丝，蒜洗净切好
葱爆锅至黄黑色。。。加土豆丝萝卜丝，炒熟，加盐，起锅，加醋
烤三文鱼头
用料：
1个三文鱼鱼头
适量姜蒜末
适量料酒
适量橄榄油
适量白胡椒粉
适量孜然粉
适量椒盐粉
适量盐
适量柠檬汁
做法：
准备好食材
腌制20分钟
摆入烤盘，200度，25分钟左右
完成~
腐竹焖五花肉
用料：
100g腐竹
200g五花肉
适量青红辣椒
适量油，盐，蒜，胡椒粉，生老抽，蚝油
做法：
首先将长长腐竹捏短，长短自己定义
炒锅里放油把腐竹炸成金黄色
炸好后用冷水泡一两个小时后捞起沥干水份
将五花肉像平时一样炒熟待用
把炒锅洗干净下油下蒜把蒜炸香后倒入腐竹下去滴点水盖上盖子焖七八分钟后揭盖
把青红辣椒放进去再放入适量的盐和胡椒粉炒两三分钟后倒入五花肉拌下再撒点生老抽拌匀即可。
开吃喽
全谷物之三米葡萄干粥
将健康饮食进行到底。这三种米都是全谷物。
1.藜麦富含人体需要的所有必须氨基酸，还富含多数作物没有的赖氨酸。蛋白质含量与牛肉相当。糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物。
2.糙米富含维生素b1，常吃可避免脚气病。
用料：
10克糙米
15克藜麦
10克小米
适量葡萄干
适量清水
做法：
清洗食材，浸泡食材过夜。藜麦泡至胚芽露出，糙米较硬，需要多浸泡。
泡了一夜的食材。葡萄干体内充满了水，鼓溜溜的，很可爱！
冷水入锅，大火煮至沸腾，转小火慢煮，约20分钟，糙米开花即可。中间可以把浮沫撇掉。
喜欢粘稠的，最后几分钟大火收下汤汁。
营养全面，长喝有益健康。
全谷物与精米区别
黄瓜鸡蛋饼
颜色丰富，口味儿绝佳，做法也不难，是你营养早餐的绝佳首选，绝不能凑合！ ​​​​
用料：
3个鸡蛋
少许面粉
少许盐
2根黄瓜
1根火腿肠
做法：
黄瓜、鸡蛋、火腿肠洗净备好
黄瓜切块，用料理机打成汁儿
放入适量面粉、盐搅拌均匀
搅拌均匀的面糊不要太稀，更不能稠。
平底锅烧热倒少许油后舀一勺倒入锅内，来回摇摆摊匀
打入鸡蛋或者提前搅拌好的蛋液并撒入火腿肠
翻锅两面煎一下，再稍微闷一分钟
出锅，摆盘
辣炒南瓜尖
第一次知道南瓜尖能吃，是在云南的集市，一把把捆好的南瓜尖和虎儿瓜尖（佛手瓜尖）摆在一起等待被带走，对于自小喜欢琢磨蔬菜的我南瓜尖自然很是熟悉，但它的出现仅限于田间地头，实在不能想象那般粗糙的质地能成为盘中之物。
  从虎儿瓜尖开始，逐渐喜欢上了这种“粗食之趣”，虎儿瓜尖口感比南瓜尖细腻，处理起来也相对简单些，不需要将表面上的皮撕得干干净净。但比起南瓜尖，总感觉少了份香气，水分过重，没有那份独特的磨砂质感。
  南瓜尖好吃又有特色，但是大概会是绝对不会出现在餐厅菜单上的菜，因为处理起来颇费时间与精力。南瓜尖上面覆着一层绒毛，不宜食用，必须连同表面的皮一起撕掉，一点都不能偷懒，经常在下雨生意不好的日子，表姐会买回一两把南瓜尖回来处理，一撕就得一下午，俨然是她的消磨时光之物。
  妈妈曾经传授我炒南瓜尖的秘籍，一定要大火干炒，一定水分都不能有，越干越好，往往洗好之后要将南瓜尖自然吹干水分，再加些辣椒同炒。我小小的总结了一下，发现口感细腻的绿叶菜适合带些汤汁，如软江叶之类；而口感粗糙的绿叶菜就一定得干炒，苋菜就一定干炒为妙，袁枚在《随园食单》中也提及：“苋须细摘嫩尖，干炒，不可见汤”。
用料：
各2个青红尖椒
约300克南瓜尖（1把）
5粒花椒
3瓣大蒜
植物油
盐
做法：
将南瓜尖撕去表面绒毛，仔细摘成小段。
将青红辣椒切成圈，大蒜瓣拍破。
锅中加油，放入花椒、大蒜瓣、青红尖椒爆香。
加入南瓜尖大火翻炒至熟，调味即可。
彩椒鸡蛋饼（低脂美味哟）
这个就是个绝对的快手菜！！

我本人超爱鸡蛋和红椒！然后上次做红椒土豆鸡丁，剩了一个红椒，就用来做这个拉。。

想吃甜蛋饼的就把盐和胡椒换成糖就好了！是不是很简单呀！
用料：
1个红菜椒（青的也行，看什么便宜）
3-4个鸡蛋
1茶匙盐
少许黑胡椒
番茄酱或者随便你中意的蘸酱
做法：
红椒切成丁，切小点，这样分布的比较均匀。
把鸡蛋打成蛋液，然后加入红椒粒，盐和胡椒，搅拌均匀。
平底锅冷锅倒入橄榄油，待油热后，倒入一部分蛋液，足以覆盖全平底锅锅底就好了。
然后小火！！一定要小火，慢慢烤，不要翻面。适当移动锅底，确保不要粘锅。
然后在拎起一边，慢慢用铲子折叠到另一边，一块蛋卷就做好了！
可以切成快，加点番茄酱，开吃！
提高免疫力健脾孩儿汤
这个方子是国家注册营养师+中医师给的，如果不认识的人去拿方子，是需要几百块的，这里免费分享给大家。

小孩的很多疾病，包括感冒，消化不良，包括偏瘦、肥胖、睡眠不好等等，实际上都跟脾胃有关系，把脾胃弄好了，这些病慢慢的都会有好转。小孩的病比大人的病要简单很多，只要抓住调理好脾胃即可。

效果非常好，基本两三次能看到效果

这是十岁以下孩子的剂量，十岁孩子以上每位中药调整的剂量：10克
用料：
250克瘦肉
6克太子参
半根白糖参
6颗桂圆干
6颗红枣
6克芡实
6克莲子
6克淮山
1片陈皮
5克白术
做法：
准备好材料，瘦肉切小块，洗干净待用。材料可以抄下方子去药房买，也可以去滋补店买好回来自己分。
把所有材料放进砂锅里，倒入清水。
水量可多可少，如果不喜欢喝汤就少放点。我女儿比较喜欢喝汤，加入的水多一点。
发火烧开
瘦肉忘记焯水了，焯水的话，这步可省略。水开的时候，把浮沫撇干净。
小火煲一个半小时
汤煲好了，甜甜的，虽然是药膳但是没有药味，不用加盐也很好喝
孩子放学回来，一口气喝了两碗。
木耳炒火腿肠
煮碗面或粉丝，来上一大勺木耳炒火腿肠，特别满足！
用料：
适量木耳，火腿肠，蒜，小米椒，葱
适量油，盐，生抽，老抽，鸡精
做法：
木耳用水泡发，洗干净切成丝
切好其他食材备用，葱花忘拍了
放油炒香辣椒，大蒜
放入火腿肠，煎一下
煎至定型，酥脆
锅内再加点油，放入木耳，小心会“放鞭炮”，炒木耳时的声音真的很炸！炒一下后放水煮熟木耳，加入盐，生抽，老抽调色调味
放入煎好的火腿肠翻炒
撒上葱花，完成
煮碗面条，美味极了。再也不用担心食堂阿姨手抖了，一次吃个够
夏普水波炉成长记—豆腐抱蛋，叉烧，
用料：
4个鸡蛋
一块嫩豆腐
适量菌菇
适量盐
适量生抽
适量白糖
适量萝卜干
适量芹菜
叉烧
四片猪排
适量李锦记叉烧酱
做法：
嫩豆腐洗净撒少许盐腌制半个小时，取出切片装盘，菌菇洗净用盐和植物油黑胡椒粉拌匀装入盘中豆腐的两边，打入四个鸡蛋。放入水波炉烤盘中，放置水波炉下段。（忘记拍成品了，这边的豆腐抱蛋要做个萝卜干淋汁：萝卜干切碎，锅中放入适量植物油，加入萝卜干翻炒加入适量生抽和糖小火煮五分钟，加入芹菜碎。最后淋在抱蛋上即可）
猪排加入叉烧酱腌制，（腌制十小时，已经入味），摆在铺了锡纸的烤盘中，放置水波炉上段
选程序
这是烤好的叉烧
很嫩。
葱香芝士肉松包
满屋飘香的葱香芝士肉松包🥖最受小朋友的欢迎，几乎每周必做👍🏻
记录一下菜谱，此方可以做10个左右
吃不完的面包密封常温可放三天，或者直接冷冻保存，不是冷藏！！！
用料：
面团
330克高筋粉
70克低筋粉
65克鸡蛋
200克牛奶
40克糖
4克酵母
4克盐
28克黄油
内馅及装饰
适量肉松
适量沙拉酱
只取葱绿部分小葱
适量马苏里拉
适量番茄酱
做法：
面团所需材料除黄油和盐以外的材料放入厨师机，揉至扩展后加入黄油和盐再次揉匀，整理面团
盖上保鲜膜进行第一次发酵，一发建议不超过28度，大约45-60分钟左右，蘸粉戳洞，不回缩，一发完成
取出面团，不用排气，直接分割成75克左右的面团，轻拍滚圆
依次做好，盖上保鲜膜醒发10分钟
取一个面团，擀成牛舌状，拍掉两边小气泡
翻面，加入沙拉酱和肉松
捏紧成梭子形
依次做好，放入烤盘，36度75％湿度，进行二发
30分钟左右，体积约2倍，表面慢回弹，充满气体，预热烤箱上下200度
表面刷蛋液或者喷水，放上香葱和芝士，色拉酱和番茄沙司装饰
放入烤箱中层，转190度上下火，约20分钟
取出烤好的面包放在晾架上，放凉至手温后密封保存，吃不完的放冷冻！不是冷藏，面包千万不能冷藏！！！
满屋飘香的香葱芝士，直接掰开，大快朵颐
超简易的燕麦披萨（微波炉版）
减脂期怎么让自己吃的好一点，再好一点，是我最近的重大课题
用料：
一只鸡蛋
100g燕麦
90g鸡肉火腿肠
30g脱水蔬菜
适量牛奶
适量黑胡椒
适量鸡精
适量酱油
适量辣椒面
适量盐
五六个圣女果
做法：
燕麦与牛奶、鸡蛋、调味料一起混合均匀，平铺在烤盘底下。
铺一层火腿肠，铺一层脱水蔬菜，圣女果对半切开摆好，撒上黑胡椒粉
微波炉高火八分钟（可以暂停看看，感觉差不多了就拿出来）
登登登等～完成！
半熟芝士蛋糕
这个是我在新浪博客-格妈找到的配方，做出来的口感我很喜欢，看下厨房还没有，所以转了过来。

格妈是在果子学校这本书里找到的配方，她又将配方进行了简化，侵权删。

这款半熟芝士的芝士味道还是蛮浓郁的，不是那种入口非常湿软马上就融化的。

原方可见：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5ed600200102dz1s.html?


原方为2个4寸量，我这里转换成了一个6寸量。
用料：
57克牛奶（混合物1）
17克黄油（混合物1）
5克细砂糖（混合物1）
5克玉米淀粉
2个蛋黄
112克奶油奶酪
9克酸奶油或淡奶油或浓稠酸奶
1/4个柠檬皮屑
23克（大约一个蛋的清）蛋白
20克细砂糖
4-5滴柠檬汁
做法：
柠檬洗干净擦干水分，用削皮器擦1/4个柠檬的皮屑下来，剁成碎末后加一撮糖（配料表之外份量）腌上。因为这次我没加柠檬皮屑所以没有图啦
准备好其余所有材料。牛奶，黄油，细砂糖混合在一个碗里
微波炉叮到黄油融化，不用搅拌，加入玉米淀粉后搅拌均匀；
放进微波炉，中火叮10秒后取出再次搅匀，再重复叮10秒成糊状；因为微波炉功率不同，以反复叮，叮成为糊糊为标准。
加入蛋黄，如果你愿意这一步之后可以过筛让组织看起来更细腻，我没有过。
另取一个盆，软化的奶油奶酪+淡奶油+柠檬皮屑+柠檬汁混合搅匀；软化奶油奶酪可以用隔水加热的方法，或者提前2小时拿到室内，软到轻松可以插入手指那种。
两者混合拌匀。
烤箱200度预热，烧半壶热水，模子底部和周围铺入油纸，活底模下面要包上锡纸哦
另取一盆，无油无水，蛋白+细砂糖打至6分发，大弯钩状即可
蛋白霜与奶酪糊分次混合拌匀，先拿出1/3的蛋白霜去与面糊混合，再将混合好的面糊倒回余下的蛋白霜盘里。用切拌方法混合（炒菜方式）
因为我刚好有剩下的戚风就切了一片当底，没有可以不加，不影响。距离20cm倒入面糊，摔几下震出大气泡。
用一根牙签转圈把上面看到的大泡泡消除
烤盘内放热水，活底膜上面反着架烤盘，降到180度水浴30分钟。具体根据自己烤箱脾气。表面颜色足够里面还太软的话就盖上锡纸防止颜色太过。
冷藏2小时后脱膜，就可以开动了，冷藏过夜也可以～
家常菜红烧鲫鱼干
小时候爸爸很喜欢钓鱼，河里钓来的鱼吃不完都会用土方法把鱼熏干，这样有利于保存，味道也是别有一番风味
用料：
100克鱼干
少许姜蒜
5个辣椒
5片紫苏
3勺酱油
3勺料酒
做法：
鱼干用开水泡三分钟，锅里倒入油，姜蒜，辣椒翻炒，鱼干捞出，控干水份，倒入一起翻炒，倒入料酒，酱油焖会，然后倒入水，放入少许盐。起锅之前放入紫苏。完美
漫画里的太阳蛋吐司
用料：
1个鸡蛋
1片吐司面包
3-5滴柠檬汁（没有可用白醋代替）
两小勺白糖
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油容器哦
加几滴白醋，或柠檬汁，实在没有不加也行
放白糖
打蛋器充分打发，至发白不流动
烤盘涂少许黄油，放上吐司，蛋白整形中间掏一个小窝窝，蛋黄放中间。入烤箱。上下火150度10-15分钟～完成咯
吐司酥脆，蛋白超松软，颜值爆表！
盐面包（老面）（小美版）
原方啊呜，因为我做了改动，所以记录一下，方便下次再做。
很好7，可惜没有盐粒，就成了无盐面包了……
用料：
老面：
35g水
0.6g半干酵母
0.6g盐
54g高粉
主面团：
共120g（鸡蛋1个＋牛奶）
160g水
22g糖
5g盐
4g半干酵母
10g奶粉
88g老面
400g高粉
22g黄油
黄油夹心：
白芝麻装饰：
做法：
1.老面材料混合成团，放入冰箱冷藏隔夜。
2.主面团材料中除黄油外其他材料（老面撕成小块）放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面6min，加入黄油再揉面3min。取出团成团，28°75％处发酵至2倍大。
3.发酵好的面团平分成16份，团成小圆球，放28°75％处静置15min。
4.静置好的面团按扁擀开，翻面，1/3处上下折叠如p2，收口朝下，放28°75％处静置15min。
5.静置好的面团如图放置，上下1/3处往上擀一下，往下擀的时候用手拽着下面的尖儿。顶部放一小块夹心的黄油（约2g/个），自上而下卷起来。
6.卷好的面团放35°85％处发酵至2倍大，顶部涂点清水（分量外），再撒上白芝麻，放入预热好180°的烤箱烤制15min即可。
餐蛋面
参考其他做法，修改
用料：
一只鸡蛋
两片午餐肉
任意口味一包出前一丁
适量青菜
做法：
鸡蛋按自己口味，单面或双面煎好盛出备用
午餐肉按自己口味切片，厚薄均可，煎好盛出备用。
水开后，放入出前一丁面饼煮3分钟，捞出过冷水，看出备用。
用煮面的水放入青菜煮熟捞出备用。
煮青菜的水放入方便面粉料，后搅拌，倒入备好的面中，放上午餐肉，鸡蛋，收工。开吃前再放入麻油
鲜美多汁的大葱酱肉包
经过多次尝试，结合多个菜谱，做出了无比成功并且不会失败的这款大葱酱肉包，推荐给你们。这款菜谱，关键在于面皮的发酵和馅料的多汁，答应我，一定要试试。
用料：
面皮用料
400克面粉
4克酵母
10克糖
200克温水
馅料用料
300克左右猪绞肉（肥瘦相间）
1根大葱
1大勺甜面酱
1小勺黄豆酱
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3克糖
30克水
做法：
用温水（40度左右，手感有些温温的，不要过烫）加入糖搅拌至融化，加入酵母，搅拌后等待10分钟左右，酵母会被完全激活，产生小气泡，像视频里一样，耳朵贴近，能听到苏打水的声音哦。发酵的秘密就在这一步！
在面粉里，分多次加入含有酵母的水，用筷子搅拌后，用手揉成这样的面团，不用揉很久，成团后稍微再揉揉就好啦。室温或烤箱40度恒温发酵1小时，等待发酵的同时可以去制作馅料。
馅料的材料，是不是很简单。
把所有材料一起加入后疯狂搅拌，馅料开始有粘性，加入一点水，再疯狂搅拌，再加入一点水，再疯狂搅拌，直到30克左右的水全部加入馅料还有点粘稠，这一步是多汁的关键哦。
发酵完成，面团变大至原来的1.5倍左右，拉起能看到内部充满了蜂窝，这样就是成功啦。
揉面，面板上放点干面粉，揉它个昏天暗地，差不多15分钟左右，让面团充分排气。这步是包子褶子不塌陷的关键哦。
揉完的面团分成5克一份的剂子，擀成圆形，像饺子皮那样，中间厚，边上薄。包包子的视频网上自己搜索，还挺多教程的。这是我包完的成品，放入蒸锅里，水开15分钟，蒸完再等待5分钟防止塌陷。
出锅啦，热气腾腾。雪白雪白。
海鲜面条（大师级）
精选国产上等面条，佐以深海海鲜食材，精心烹（泡）制而成。
用料：
1桶上等康康牌面条
适量开水
做法：
精选康康牌面条
撕开豪华盖子露出美味的本色
加入大不列颠精致野猪油
加入中国钓鱼岛出产的海鲜干、中国阿里山出产的蔬菜干、中国日本出产的鸡蛋干
倒入天鹅肉提炼而来的调味剂
加入适量101.448度蒸馏水（⚠️注意控制温度，很关键）
合上豪华盖子
如图，用伊拉克萨达姆牌进口奢华塑料餐叉刺出一个小孔
如图，将伊拉克萨达姆牌进口奢华塑料餐叉叉在盖子上，以固定盖子
接下来等待时间我们可以晒晒刚刚从洗衣机里出炉的衣服， 看看我从阿拉叔首都锁马里买回来的衣服
duang。duang。duang。 新鲜出炉的美味佳肴
撕去豪华盖子（不用舔）直接丢弃
尽情的享用你的豪华盛宴吧
吃完记得丢垃圾桶。
芒果西米露
芒果🥭甜品季
最后一个
就要和芒果告一段落了

噔噔噔噔......

🥭芒果西米露🥭
在很多甜品店里都会有的
我也很爱吃
有的店里做出来是白色的
有的是黄色的
就芒果西米露是那种颜色
大家也会有不同的争议
今天我做了两种
品尝后我想说没有正确的答案
适合自己的才是对的

我宣布本季芒果🥭甜品的冠军🏆
就是芒果西米露
刚吃的第一口
Oh My God
这也太好吃了吧
吃过后我就萌发了想开店的念头
比我之前吃过的都好吃
强烈推荐大家尝试一下
真的真的太好吃了
用料：
1个芒果
250克牛奶
50克椰浆
适量西米
2勺蜂蜜
做法：
将芒果肉分开，切的比较好的小块放在一起，其它的留着打果泥
将250ml牛奶和50ml椰浆混合在一起，取出其中的200ml和芒果果肉打碎，剩下100ml的牛奶椰浆混合液备用
锅中倒入半锅清水煮沸
加入适量的西米
煮10分钟左右，可以看见中间好有白点时关火盖上盖子，过几分种可以看见西米已基本透明（爱吃超软糯的可以煮至几乎看不见白点关火盖上盖子焖几分钟，此时是入口即化的口感）
倒入冲凉，放入冰箱冷藏
冷藏后取出，今天会做两种不同感觉的芒果西露，将西米分别装在两个碗中
第一份在西米上倒入之前混合好的牛奶和椰浆汁，放上切好的芒果淋上一勺蜂蜜
第二份在西米上到入打好的芒果泥，放上切好的芒果淋上一勺蜂蜜
牛奶椰浆版的，入口清甜各种味道分的很清，清清爽爽的感觉
芒果泥版的，入口绵柔很重的芒果味道细品才能品出椰浆和牛奶的味道，口味醇厚
没有很复杂却是真的很好吃
冰皮月饼[快厨房]
中秋节快到了，想自己动手做月饼的亲们，赶快get起来吧！
用料：
冰皮月饼预拌粉 月饼馅料全部食材
做法：
冰皮月饼预拌粉是一种很方便的存在，什么糯米粉，粘米粉各种粉的配比都不用管，一袋搞定，我买的还是免油配方的，虽然免油，但我还是觉得加些白油面团更细滑更好脱模哦～
水和粉的比例是1:1，300g粉加300g水就可以，水温要在85摄氏度以上的热水
边倒水边搅拌
搅拌均匀的面倒在保鲜膜上揉制面团光滑，隔着保鲜膜就不用担心有温度的粘面团粘手啦
揉好的面团盖好保鲜膜放在冰箱冷藏室降温，凉了的面团会变得光滑有弹性，并且不会再粘手啦
冷藏面团的时候可以制作月饼馅料，馅料也是买的现成的，各种口味，选自己喜欢的来，分好每个20g一个的小球球待用
准备了抹茶粉，和可可粉做有颜色的抹茶月饼和可可月饼，也可以准备彩色的果冻粉做成漂亮有颜色的面团
取适量冷藏好的白面团分别加入可可粉和抹茶粉揉匀使面团充分上色
冰皮月饼的面团就准备完成了，原味，可可和抹茶
把面团分成30g一个的小面团待用
把月饼模具的压模花片有图案的朝外推入模具内
然后旋转模具使花片卡牢
一个50g的月饼是用一个30g的面团包住20g的馅料，把面团压扁包住馅料
像包包子一样把馅料包在里边封口
把面团压褶封口处朝下，光滑面朝内推入模具
稍微用力按压推下模具，挤压面团1-2秒，然后推出月饼至模具
是不是超简单，冰皮月饼就完成了
ps：冰皮月饼与拌粉虽然是免油配方，说实话脱模时会有点粘推出的月饼皮不够光滑，所以最好还是买些白油和月饼面团揉在一起更易脱模，或者用一些熟干粉涂在模具表面，一些没有味道的熟油涂在模具表面都可以让月饼更好的脱模哦～
红烧兔肉（什锦蔬菜焖兔肉，兔肉和蔬菜的完美结合，鲜美软嫩，营养丰富，老人孩子都可以吃）
可能这次，我要把一个好好的菜谱拍成恐怖片了，胆小者慎入。。。。家里有老人和孩子，不吃辣椒，用多种蔬菜配伍，焖出来的兔肉到底要多好吃呢？我爸说比外面饭馆好吃多了，我闺女配着菜吃了两碗米饭🍚！好了，先跟着我配料再开火吧😄对了，兔子是从淘宝买的，大家可以自行购买，店主已经收拾好了，很方便。
用料：
1只（加上菜，这是5-6个人的量）兔肉
一根葱
一块姜
5-8瓣蒜
20粒左右花椒
6-8个八角
6-8片香叶
20克冰糖
3勺料酒
80毫升（个人口味添加）生抽或味极鲜
40毫升（个人口味添加）老抽
3勺豆瓣酱
25克（个人口味添加）盐
1节藕
250克（超市里买的成品，一包）笋片
2个青椒
1根胡萝卜
蔬菜还可以再随意添减的，根据个人喜好
做法：
这是一只宰杀好的兔子，店主已经清理了内脏，只剩下肝和心脏。会不会有点恐怖，我一开始也不敢下手，做着做着，就敢了。。。。
剁块
清洗，多清洗几次，把血水都清洗干净为止。控水！一定要好好控水！我图中控得就不够，结果下锅的时候，溅起来的油要毁容！
把蔬菜们都清洗好，青椒用手掰开，去种子，掰成小块。胡萝卜也切块。
掰好的青椒特写
切好的胡萝卜特写
把买来的笋泡水中，换两次水，因为成品中含有防腐的柠檬酸。藕去皮，切片，也泡在水中备用。
准备调味品，如图，多少根据个人口味。
开始开火。热锅冷油，锅底放平时炒菜的三倍油量，因为兔肉脂肪少，不怎么出油。而蔬菜又比较多，放油多好吃些。油开了之后，把盘子里除了冰糖以外的所有调味品都放进去，炒香。
锅里加入控过水的兔子肉，翻炒几分钟。
加入豆瓣酱三勺，特地拍了一张舀豆瓣酱的勺子，每勺酱都是满的。豆瓣酱我就是用的普通的葱伴侣。
再加入老抽生抽和盐，盐的勺子小，也是加了三勺左右。根据各人口味，可以先少放，一会做熟了试菜再放。
将兔肉翻炒，加入没过兔肉的热水，加入冰糖和料酒。开始加锅盖，转中火，焖20分钟。中间最好多看几次，防止烧干。
开火五分钟左右，可以将兔肝取出，肝脏是很容易熟的。
二十分钟后，兔肉已经熟了，因为我们买的一般是肉食兔，比较好熟。在锅里加入胡萝卜丁，翻炒后炖三四分钟。
再加入藕片和笋，翻炒后焖2-3分钟。
最后加入青椒，因为青椒加得早的话，容易焖得颜色不好看。翻炒后焖3分钟。
在加菜前，可以将葱段捞出，影响美观。也可以不捞。
炒匀后盛出。
搭配米饭，特别下饭。
【西安小吃】蜂蜜凉糕凉粽子
来西安旅游的朋友都会在坊上遇到这道小吃，蜂蜜凉糕凉粽子，抹上玫瑰酱，味道撩咋咧！

因为是在家里做，加上不喜欢玫瑰酱的甜腻，所以我用的普通蜂蜜调味，当然你也可以加蓝莓酱啊草莓酱啊～随意一点了

凉粽子凉粽子，关键在于吃的时候是凉的，切也有技术，绝对不能用刀，粘粘的，要用棉线去离。

———————我是更新———————

时间真快距离这个菜谱发表已经五年了，今年人在他乡，既不能到坊上品尝，也买不到粽叶自己包粽子，好在家里还有圆糯米，那就自制吧。

在坊上卖凉粽子的摊子通常粽子凉糕都有，凉粽子劲道，凉糕软糯，一盒两样，果然是好味道！

凉糕一般会夹豆沙馅，我这里也买不到豆沙和红豆，于是烤了红心红薯做馅，红薯自带甜味已经足够。裹上芝麻花生碎，味道棒棒哒！
用料：
250g圆糯米
任意蜂蜜或者玫瑰酱
一块干净的纱布
若干小米
一根红薯
若干花生碎芝麻碎
做法：
糯米用水浸泡一夜，充分吸水
泡好的糯米装入纱布缝好的三角形布带里，要压紧实！布袋最好是纱布，我用的笼屉蒸布。
[终于想起来要拍照了～囧」将装好糯米的布袋口扎紧「一定要扎紧，这时候布袋子就成了一个圆锥体」」，放入凉水锅中煮。水开后再煮四十分钟直到成熟。
把煮好的凉糕布袋放到凉开水中加冰块降温。吃的时候拆开布袋，用棉线“切”成一厘米厚的片，淋你喜欢的酱，开吃吧
切的过程
凉糕是纯米无味，可搭配玫瑰酱或者其他果酱食用。口感劲道。
补充凉糕的做法。                                                            🥧这个凉糕我结合几种做法又简化了一些，方便想节省时间的厨友尝试。口味不输。一个是西贝莜面的黄米凉糕一个是传统清真的凉糕。                                                                 🥧西北莜面的黄米凉糕，黄米要用陕北出产的那种黄米，自带粘性。我这里没有就用了小米替代。另外西贝黄米凉糕还要发酵，我也省略了这个过程。                                                                    🥧小米颜色相似，但是不粘，且蒸出来易散易干，于是在蒸小米时一来多放水，一把小米两倍水量，二来可以给小米中放入一小撮泡好的糯米增加粘性。这点非常重要！
泡好的糯米和小米糯米混合米分别放在笼屉两层隔水蒸熟，散热后将糯米用擀面杖一头砸烂，增加粘性。小米和糯米混合米不用砸，小米无味还略回甘，喜欢甜口的朋友这时候可以给里面加点糖粉。                                                                                    蒸米同时将红薯烤熟，200度45分钟。美国的红薯sweet potato烤和蒸口感大不同，烤出来的还不容易出水，非常甜，蒸的就是另外一个口味，很奇怪。蒸熟的红薯捣碎，做夹层备用。
取一个盒子，给内壁抹上一点熟油，铺上一层捶碎的糯米，一层红薯泥，再一层糯米，小米。放冰箱冷藏两小时。
两小时后从冰箱取出，切块，可以加蜂蜜调味或其他任何果酱，我只加了花生芝麻碎，味道非常棒。
鹰嘴豆和菠菜咖喱
👤2

⏰20 minutes


这道菜由Urvashi Roe
分享了一种制作鹰嘴豆和菠菜咖喱的最快方法。使用罐装和冷冻蔬菜，这个简单的蔬菜咖喱食谱将在15分钟内准备好。


If you have upper primary school aged children, this is a great recipe for them to learn as they won’t have to wait long to see their hard work materialise into a delicious meal.
用料：
3汤匙菜籽油
1茶匙小黑芥菜籽
1茶匙孜然粒
800克罐装鹰嘴豆不排水
适量冷冻菠菜碎
3/4茶匙姜黄粉
适量盐
11/2茶匙孜然粉跟芫荽粉各
适量辣椒粉
一把香菜碎
做法：
把鹰嘴豆沥干，放在一边。把油倒进平底锅里，平底锅要足够大，可以盛下所有的鹰嘴豆。
用中火加热，直到油热为止。加一些芥菜籽来测试一下。如果他们嘶嘶作响，油就准备好了。
加入孜然和芥菜籽，然后迅速加入沥干的鹰嘴豆。
加入盐，辣椒粉，香菜粉，孜然粉和姜黄粉，用叉子搅拌。加入切好的菠菜块和几汤匙水，然后盖上锅盖，中火加热约15分钟，菠菜应该是软的。
把火关掉，把菠菜翻炒一下，然后和米饭或者面包一起热着吃。
自制糖粉
刚接触烘焙没多久。看很多方子里都会提到糖粉这种原料，超市有叫糖霜的也有叫糖粉的 ，确实有点晕，而且很贵呀  ，每次看到方子里提到糖粉就觉得不舍得放。哈哈
最近开始研究自制原料，黄油、奶油奶酪之类的我看好多人分享了自制方法。觉得自己先从糖粉开始吧！
一台料理机（搅拌机），100克细砂糖，3克左右的玉米淀粉（玉米淀粉可以换成等量粟粉，比例100:3，按比例根据需求制作，玉米淀粉一般3%-5%，不能超过10%）。
用料：
100克白砂糖
3-5克（都可，防止手抖哈哈）玉米淀粉
做法：
1、把准备好的白糖和玉米淀粉混合一起放入搅拌机，点按开关。搅拌时间看状态，粗细程度根据需要自己控制。                                                                        2、把得到的粉末过筛后，倒入密封玻璃容器保存就行。
养生汤
用料：
150克冰糖
50克银耳
10颗蜜枣
10克枸杞
做法：
银耳泡发，洗干净。切碎放在高压锅里，放入冰糖，构杞，蜜枣。
放入水。堡1个半小时
养生汤就做好了
干炸刀鱼（带鱼）
老公高中得的外号：刀鱼，因他长得高高瘦瘦。偏偏这条刀鱼爱级了炸刀鱼，自打我开始学做饭起，就缠着我做炸刀鱼给他吃。不管手艺怎样，腥不腥，糊不糊，他都能照盘全收。最后，也就练就了这么一道我俩都爱的菜。
不用面粉，不用鸡蛋，煎出来的刀鱼一样好吃😋
用料：
1袋带鱼
适量料酒
1只姜
适量盐
适量生抽
适量油
1颗八角
适量干辣椒
适量鸡精
做法：
超市里买来的袋装刀鱼，收拾干净。用生抽，料酒，姜片，八角（掰碎），干辣椒，盐，鸡精和匀，腌渍1～2小时。
锅中放适量的油，先放入姜片擦锅（用筷子抵着姜片，在锅里擦一遍，把姜汁擦在锅里面）（如果还是不放心，可以用厨房用纸擦干带鱼上的水后再炸，也起到一定不粘锅的作用）先大火，放第一波刀鱼块，炸1分钟左右，后面几波刀鱼块可转至小火，筷子感觉底面有一定硬度了，翻面，再炸1分钟，起锅。
姜片可捞出丢弃，继续煎炸剩下的刀鱼块，每面小火煎炸1分钟
抹茶曲奇
一款基础特别香酥的曲奇
用料：
465克黄油
110克糖粉
32g牛奶
4克盐
225g高筋面粉
210克低筋面粉
85克玉米淀粉
45g奶粉
14g抹茶粉（五十铃）
110个左右成品大约可以挤
50个左右步骤里有少量的食材配方介绍
做法：
准备小奶锅，放入牛奶和盐，开最小火，煮至牛奶稍微有温度即可，能够使盐溶解就行，不要把牛奶煮开锅冒泡，然后放至凉透备用
黄油要提前软化，按下去，毫不费力，就能按到底，把糖粉过筛加入
先用刮刀搅拌一下，避免一会儿打发糖粉都飞起来
打蛋器打发至稍微膨胀，变白
分2次加入凉了的牛奶，打匀后再加下一次
加完牛奶的黄油糊，是顺滑的
把高筋粉、低筋粉，奶粉、玉米淀粉、抹茶粉，倒一个盆中
拌匀
过筛至黄油糊中，刮刀搅拌均匀
如果觉得面糊非常硬，那么下一步挤的时候会很困难，说明黄油软化的不是很到位，面糊略硬，带上手套，抓起一团，利用手心的温度，团一团这个面团，让它稍微软一点，这样便会好些
裱花嘴我用的是三能的7092，装进裱花袋，裱花袋套一个高一点的杯子上，装入面糊
距离烤盘一厘米处，挤出一点
转圈，不要速度过快，这样挤出来的花纹既好看又不会薄厚不匀
回到原点后，转动一下裱花嘴进行收口
如果挤的曲奇棱是锯齿状断断续续，而且很难挤，就是黄油软化不到位，就用我刚才说的方法，用手抓一点面团，轻揉，利用手温进行软化
这个量大约会挤110个左右，中等大小的曲奇
说一个做的少量曲奇的配方：黄油200g，糖粉50g。牛奶14g，盐2g，高粉97、低粉90g，奶粉20g、淀粉36g，抹茶粉6g，大约可以挤50枚左右
烤箱提前预热130度，烤50-60分钟左右，根据实际烤箱情况设置温度时间，我用的是风炉，可以同时多层烤，温度用的是120度50分钟
取出后曲奇很软，不要触碰曲奇，把烤盘放到架子上凉透后再取下
个人是喜欢放置一天后的曲奇，更软，曲奇是比较酥的，不是脆口感的曲奇
成品
成品
咖喱鸡肉饭
用料：
350g鸡胸肉
1个（大）洋葱
2个土豆
2根（小）胡萝卜
一盒（100g）XX 牌咖喱块
600g水
适量油
米饭
做法：
洋葱土豆胡萝卜洗净切块，鸡肉切块
鸡肉翻炒熟
洋葱土豆胡萝卜煸炒一下至变色有香味
锅中加水至淹没所有材料，大火煮开后转小火，煮至鸡肉土豆胡萝卜酥软
加入咖喱块，边搅拌边继续小火炖
煮到浓稠度正好即可。
准备熟热的米饭，装盘即可。
红糖杏仁饼
每次做木模具盒都装不满，自己写一个留着自己用
用料：
48g黄油
12g色拉油
48g红糖
55g杏仁片
162g低粉
小一个鸡蛋
做法：
准备材料
红糖按散
打黄油
加红糖打
发次加蛋液打
加色拉油打
色拉油打后非常细滑
筛低粉拌匀
加杏仁片拌匀
不要过度揉面
整形冷冻60分钟
切片
5cm   烤箱160℃预热烤20分钟 ，烤箱中层
家常老碗鱼
用料：
半根葱
一把花椒
10片姜
1勺料酒/酒
少许糖
适量盐
1条鲤鱼
1头蒜
适量面粉
做法：
鱼切片或切段，我切的有点丑了，不会切片的可以百度一下
葱姜料酒，糖，盐，花椒少许，大料一个，把切好的鱼片腌20-30分钟
把爱吃的菜洗好，抄水78分熟，我放了白菜，豆腐，金针菇，芹菜，豆芽（适量，不要太多）菜有点多，整了满脑一盆
腌好的鱼裹上面粉或点的炸熟
锅没放少许油，五成热放入花椒，大料，辣椒，炒香之后放入葱姜蒜，继续煸出香味，放一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，炒香放入适量生抽，适量水（此时可以尝一下汤的咸淡，不咸可以放点盐），根据你鱼的大小和菜的多少放
水烧开后放入配菜，主要是为了让配菜入味，菜煮熟后捞出铺在盆底，这部忘拍照了
炸好的鱼放入烧开的辣汤中，如果鱼炸的比较透煮2-3分钟就行了，如果鱼炸的不熟就多煮会，煮好后倒入盆中。然后表面撒上辣椒面，花椒面，再烧适量油烧热后浇在辣椒面上，呲啦一声，香味立马就出来了
葱油桂鱼（鳜鱼）
鳜鱼肉质鲜嫩，含丰富的蛋白质，是家常的鲜味，一般我们都做葱油鱼。
用料：
1条桂鱼
2勺料酒
3克盐
适量姜葱
适量食用油
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
1勺水
适量胡椒粉
做法：
杀好的桂鱼洗净后在背上开几刀，然后肚子里背上放些葱姜，撒点点盐，浇点料酒腌制10分钟。
放入蒸锅中大火20分钟
现在做酱料，锅里姜葱蒜爆香，倒入2勺蒸鱼豉油，1大勺蚝油，1勺水加热即可。
鱼蒸好后拿出，撕一些葱花在上面，到入酱料
上面撒点胡椒粉
锅里油烧沸后浇在鱼上即可。
上鱼了，吃的时候蘸蘸酱料会更美味哦！
糖炒栗子【炒锅版】
现在是栗子上市的季节，不仅好吃，还含有多种营养素，炒栗子可以当做一个不错的小零食哦
用料：
一勺蜂蜜
适量冰糖
适量栗子
做法：
用水把栗子洗干净，我是用剪刀剪的十字刀，剪的时候要小心一点，不要扎到手
清水泡十分钟
在锅中加适量水，刚刚没过栗子为好。水开后，加入冰糖和蜂蜜，再煮20分钟左右，水开后煮的时间可以根据自己喜欢栗子的软硬程度适当调整。
煮完后，用炒锅炒一下，有味道出来就可以了。一定要不停的翻炒，不然容易糊。
【炒的时候可以放点食用油，但是我不喜欢放油，因为吃的时候总感觉有一种素油味】
第8道：姬松茸发芽糙米粥
提高免疫力、排毒抗癌。沉睡状态的糙米经过发芽的步骤后，内部含有的营养素也跟着提升，甚至还产生新的营养成分，同时口感也会变软变好，根据日本的临床资料报道，长期食用发芽糙米, 对人体各种机能和新陈代谢十分有益, 可有效缓解或治愈不少慢性疾病,适合肥胖者、糖尿病、三高人群、便秘者、日常保养人群。
用料：
适量糙米
适量姬松茸
适量眉豆
适量海盐
做法：
糙米洗净后，加入适量清水浸泡至发芽。发芽时间根据温度不同而不同。一般来说，夏天24小时，冬天72小时，每24小时更换一次水，夏天12小时换一次水。
如糙米发芽了（如图），就把浸泡水倒掉洗净备用。发芽糙米的嫩芽长度为
5mm—1mm时营养成分最高，当嫩芽不断生长时，其营养价值就会逐渐降低。
姬松茸、眉豆洗净后分别浸泡1小时，保留浸泡水。
把发芽糙米、眉豆、浸泡水倒入锅内，再加入适量清水，煮开后转小火煮30分钟，再加入姬松茸煮30分钟，加入海盐即可
发芽糙米除用来煮粥外，还可用来煮饭。