xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超软手撕炼乳吐司
假期趁空订了十一去清迈的机票，下午送小朋友去学习回来后揉了个吐司，这次加入新买的炼乳，第一次做这个配方，还蛮成功的！
这款吐司内部组织非常柔软，抹点花生黄油酱很香。
用料：
185g高粉-中种
2g干酵母-中种
110g水-中种
👇以下是本种面团
80克高粉
16克白砂糖
4克盐
1克干酵母
27克蛋液
40克炼乳
27克水
21克无盐黄油
适量蘸取用奶粉
做法：
中种材料混合搅拌至没有干粉，盖保鲜膜室温发酵2小时。
准备本种材料，图片为部分
发酵完成的中种面团
将本种面团配方中除黄油以外所有，放入入发酵好的中种面团，搅拌无干粉移至台面。
成团再揉至扩展阶段加入黄油，手揉和V面结合至出膜。
面团滚圆放置在盆中盖保鲜膜室温28度左右，时长40分钟。
测试发酵程度，排气。
取出称重，两等份，再团圆盖上保鲜膜室温松弛20分钟。
将两个面团分别擀开一定长度再翻面卷起来松弛10分钟。
👆这步说的松弛状态。
10分钟后再擀开回卷一次。
蘸上奶粉。注意⚠️面团擀开的宽度要和吐司模具的宽度相一致。
放入吐司模具中，盖保鲜膜发酵60分钟.大约到模具9分满。入烤箱，上下火200度23分钟。记得提前预热烤箱哟！
浓汁鸡肉饭
蔬菜+浓汁鸡肉，配上香喷喷的白米饭，美味可口，最挑剔的食客也能被满足。

任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
2tsp植物油或花生油
1kg鸡翅根
2瓣蒜瓣 （捣碎）
2tsp生姜 （切碎）
240g海鲜酱油
1tbsp蜂蜜
1/4cup水
3根小葱 （切碎）
1tbsp芝麻
500g时令蔬菜
3cups煮好的白米饭
做法：
取一个煎锅，高温加热，倒入油，分批次放入鸡翅根，煎炸5分钟，直到表皮金黄，然后放入大蒜和生姜，快炒30秒，炒出香味即可；
将火调至中档，倒入酱油、蜂蜜和水，焖煮10分钟，直到鸡翅根熟透，然后加入小葱和一半的芝麻，翻炒使搅拌均匀；
将蔬菜和米饭放入一个可微波的大碗里，均匀搅拌，密封后放入微波炉高温热5分钟，热好后倒入盛饭的碗里；
将煮好的鸡翅根和汤汁浇在米饭上，最后撒上剩余的芝麻即制作完成了。
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和菓子练切皮
用料：
300g豆沙
10g糯米粉
适量水
做法：
糯米粉加入适量清水，揉至耳垂的软度，压扁，加入沸水中煮至浮起，2分钟后关火
将白豆沙盖上纸巾放入微波炉，高火微波一分半钟，取出用刮刀拌匀，再分2次放入微波炉微波30秒，取出搅拌均匀，手指按压，不沾手即可
将糯米从水中取出，稍微擦干水分，加入微波后的豆沙中，用力压拌均匀，揪成一个个小块儿，再从新一个个揉在一起，散热后，用保鲜膜包起待用
蛋堡（小吃）
用料：
鸡蛋
水
肉末
盐
面粉
油
细砂糖
统厨蒜蓉辣酱
孜然
芝麻
甜玉米粒罐头
虾
料酒
淀粉
做法：
面粉，水混合均匀，调成流动状态，没有疙瘩
玉米粒洗净备用，虾去皮，去掉背部腹部虾线，切碎，倒入料酒，盐混合均匀
肉剁成末，放入料酒，盐，腌制一会
锅刷少许油，倒入面糊，打入鸡蛋
放入虾，玉米粒，肉末，可以放火腿肠，给孩子吃就没加，上面再到一层面糊，两面煎制一下，熟透即可出锅
锅中倒入适量油，油热倒入辣椒面小火炒香，我没放辣椒面。孩子吃，出香味倒入蒜蓉辣酱，少许水，孜然，芝麻，糖，混合均匀，勾芡出锅
蛋堡刷上酱料即可，开造吧，太好吃啦，不要再去外面买啦！自己做起来，我家两个小家伙特别喜欢吃
蒸辣鱼
吃草长大的野生鱼
用料：
半条辣鱼
适量姜
1根葱
适量酱油
适量辣椒粉
做法：
辣鱼下锅吊水煮5分钟
捞出放置不烫手切小块
上锅放油将鱼块煎至金黄，注意掌握火候
准备干辣椒，姜，大蒜
鱼块煎好装盘，放上姜，券，干辣椒，再撒上辣椒粉，少量酱油蚝油，上蒸锅蒸20-30分钟
出锅上桌
华丽版方便面，走起———蔬菜沙茶面
来源于《文怡心厨房》的博客~！ 

大爱文怡！有好多好多的美食！
用料：
1包非油炸的方便面
60克牛肉馅
半个彩椒
1根西芹
1小块胡萝卜
1根香葱
1汤匙（15克）沙茶酱
1/2茶匙（3克）咖喱粉
2茶匙（10克）花生酱
1汤匙（15克）蚝油
1/4茶匙（1克）盐
1茶匙（5ml）生抽
1/2茶匙（3克）黑胡椒粉
1茶匙（5ml）料酒
1/4茶匙（1克）糖
150ml水
做法：
材料如右图。锅中倒入清水煮开，放入面煮熟捞出，过冷水后沥干备用。
在碗中放入牛肉馅，生抽，料酒，黑胡椒粉搅匀，腌制5分钟。
锅烧热，倒入油，待油温6成热时，放入腌好的牛肉馅，牛肉炒至变白时，
放入切好的胡萝卜丁（1cm见方），西芹丁（1cm见方），
接着加入咖喱粉，然后马上倒入水，加入沙茶酱，花生酱，蚝油，盐，大火煮开后转中小火，煮至汤汁变浓稠时放入彩椒片，关火。
将煮好的面，放入酱汁里搅匀，最后撒上香葱末，拌匀即可。
劲爆鸡米花
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
少许盐、料酒、胡椒、番茄酱等调料
可选柠檬
做法：
鸡胸肉切小丁，加盐和料酒腌制片刻。
鸡蛋打散，倒入腌制后的鸡肉丁中，加入适量面粉抓捏。
另取一个盘子倒入面包糠，把上步中的鸡胸肉放入均匀裹上面包糠。
锅中倒油，差不多可没过一半鸡米花即可，待油温上升后再放入鸡米花，翻炸至金黄即可出锅。
出锅后可用吸油纸吸去多余油份，减少脂肪摄入。撒上少许胡椒，挤点柠檬汁，蘸上番茄酱，开始享用吧～
西芹胡萝卜香肠卷
用料：
10片（薄）香肠
一根胡萝卜
两支西芹
料酒
少许酱油
少许红糖
做法：
胡萝卜和西芹都切较粗的丝儿，取一点胡萝卜丝一点西芹丝，取一片香肠片，卷起来，用牙签固定住―――既是“诱导”，那尽量往里头多卷菜就是我们的宗旨哈，所以，能卷多少卷多少，只要香肠卷起来的接缝儿那儿能刚好重叠就成，不需要留富余。卷好的蔬菜卷放锅里，加料酒（家里依然没料酒，我开了瓶啤酒，倒进去一点），少许酱油，少许红糖
开中火，盖锅盖，煮冒气以后，把彩卷翻面，转小火，继续煮至蔬菜软，开锅盖，转中火，收汁即成
奶酪小饼干(咸口味)
用料：
225g奶油奶酪
95g黄油
320g淡奶油
400g低筋面粉
5g盐
做法：
黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑
奶油奶酪室温软化，打至顺滑
打顺滑的奶油奶酪和黄油混均加入糖粉，打至均匀
倒入淡奶油，用刮刀把淡奶油和奶酪大至拌均，再用电动打蛋器搅打成均匀的奶酪糊
面粉和盐过筛拌均，加入奶油糊中，用刮刀翻拌均匀至无干面粉
面板上撒一层面粉，手上撒些面粉，把面团沾上面粉，擀面杖擀成
5cm厚的面片，用模具切形，摆入烤盘
表面刷鸡蛋黄，烤箱165度预热10分钟，
上下火165度中层，烤18一20分钟出炉
云南酸木瓜鸡
喜欢就是最好的理由
用料：
1个酸木瓜
少许姜
少许各种香料
1只土鸡
2勺料酒
50克菜油
少许盐
适量单山海椒面
做法：
准备新鲜酸木瓜 只用了一个
准备材料
鸡切块用盐，料酒拌匀腌制半小时，下油锅炒干。
倒入砂锅，加水煮沸，转小火，根据鸡的情况，煮熟即可，沾水自己用海椒面加原汤即可，美味。
夏日聚会好菜谱 香料蔬菜烤鸡腿
汇聚各种蔬菜和鸡腿的完美搭配 香脆的鸡皮陪软嫩多汁的鸡肉 搭一口绵软的土豆和甜脆的胡萝卜 搭配意面也很棒
用料：
一只大鸡腿
一只或半斤西红柿或圣女果
一只土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
半只甜椒
6瓣蒜头
适量干罗勒 黑胡椒 盐 橄榄油
做法：
鸡腿洗净 双面抹油 盐 黑胡椒 罗勒 腌15分钟
西红柿切块  土豆 胡萝卜切小块  洋葱切大片  甜椒切大片
所有蔬菜放入大碗 放入适量橄榄油盐混合
鸡腿放在烤盘的中间 倒入混合好的蔬菜（建议西红柿放底层 土豆胡萝卜难熟的放上面） 撒大蒜粒 黑胡椒 少许盐 疯狂的撒干罗勒（多一点更好吃） 如果家里有欧芹的话也是可以放 （蔬菜不用盖住鸡腿）
170度 中层 80分钟（具体看每个人的烤箱而定咯) 小鸡腿的话就烤60分钟   扔进烤箱久不久去看一下就可以了 没那么容易焦
煮点意面搭配着吃也很美呢
香菇蒸蛋
香菇和鹌鹑蛋看着还挺和谐
用料：
若干鲜香菇
若干鹌鹑蛋
少许自制剁椒酱
少许盐
少许水淀粉
少许香葱
做法：
香菇洗净去蒂，倒入鹌鹑蛋。盛好盘后撒盐
上锅蒸，蒸好后把盘里的汤汁倒入小碗里。灶开火，倒入香菇水和水淀粉，想吃辣味放点剁椒
收汁后倒在香菇上，撒上切好的香葱末。
宝宝辅食：猕猴桃三文鱼饼
适合10个月以上的宝宝，今天给蜜桃吃了个新花样，小饼里加了点猕猴桃泥，蜜桃很喜欢吃。不知道是不是因为加入了猕猴桃的原因，宝妈们也可以换成其他果泥哦！
用料：
块三文鱼
鸡蛋
面粉
猕猴桃
核桃油
做法：
准备食材。
猕猴桃取四分之一用研磨碗或者筛网压成泥。
三文鱼剁碎加入猕猴桃泥和一个蛋黄搅拌均匀。（不要猕猴桃籽，不容易消化）
加50克面粉、适量温水调成糊状。
不粘锅倒宝宝核桃油。
舀一勺面糊放入锅里，待一面凝固后即可翻面。
翻面煎至两面金黄即可。
完成。
北京烤鸭（家庭版）自配材料～不管是不是正宗的，好吃就行💋
用料：
1只鸭
腌制材料
3-4片香叶
3-4个八角
1-2块桂皮
适量花椒
数片姜
数粒蒜头
2勺蚝油
2勺生抽
少许盐
少许五香粉
少许十三香
涂脆皮的
3勺蜂蜜
2勺醋
1勺料酒
塞鸭肚子的
1个苹果
1片（我没有放）面包
适量五香粉
适量细盐
适量生抽或老抽
做法：
准备材料
全部腌制材料倒入大盆里
鸭洗净，稍微为鸭按摩一会，全部涂抹均衡～腌制两个小时左右～我腌制几个小时也忘了，随意吧～
煮热水，淋在鸭的每一个部分，让鸭看起来很饱满即可～之后鸭的肚子里面涂上（五香粉，盐，生抽搅拌均匀），再把涂抹蜂蜜水在鸭的表皮～鸭找个罐让它插着，或者直接吊起来也可以～风干它的皮～隔一两个小时涂一次蜂蜜水～全身涂均衡～风干它～
风干的鸭大概这样，把苹果和沾湿的面包塞进肚子，用木签封口～鸭脚鸭翅膀用锡纸包起来，避免烤时候烤焦～
180度烤25分钟，反面再烤25分钟～如果还木有上色，就再调一会烤至上色～每个人烤箱不一样，自己注意时间吧～
完成了✅脆皮烤鸭～
吊着风干也可以
coco鲜芋薏米牛奶
题外话 
每次点创建菜谱的时候下厨房都会说创建菜谱的人是天使 哈哈哈

Coco一款近两年大热的饮品就是这个
喝得出沙沙的芋头 还能不停咬到颗粒的薏米 暖暖的牛奶 冬天握在手里喝完一大杯不要太满足 ～～

小哥说里面没放糖 但还是觉得甜甜的 我想应该是放了炼乳
自己做的真的超级健康 味道也是biangbiang的
喝了真的会爱上的!!
用料：
200g芋头（熟）
250g牛奶
适量薏米
适量炼乳
做法：
先将薏米煮熟 （我会煮开一次后关火焖20分钟再开一次再焖20分钟）不管什么方法煮都尽量把薏米煮至微开 这样口感比较好 我会多煮一点 第二天直接把薏米水带去上班喝 美白不浪费～
芋头蒸熟后切小块放入料理机
倒入加热的牛奶 炼乳（给的克数是我这次用的 还有个方法就是牛奶将将没过切小块的芋头 反正相信我芋头多很好喝的～）料理机打几下 千万不要打得过细 看得见芋头还是丝丝一块块的就赶紧停下
最后把煮熟的薏米放进去 我大概放了5大勺 薏米我也喜欢咬：）找根粗点的吸管开始喝吧～用碗和勺子也随你～～
川贝银耳百合枸杞炖雪梨
一碗秋冬润燥败火养生美容全能汤    
按说我水也没少喝，水果也没少吃，我一不爱吃大鱼大肉，二不喜欢太咸太辣，怎么就这么爱上火咧？
前几日咨询了一下中医，中医说我是气虚导致肝火旺，秋冬季要以温补清润为主，多喝些清火滋润的养生汤品，对调节我体内的气血有好处。
所以这些日子家里的汤品基本就没断过，我不太爱吃油荤重的汤，广式煲汤虽然相对清淡，可是很多口味对于我来说也不是很适应，因此清爽的甜汤类的补品，就成了我的最爱。
用料：
15克干银耳
10克干百合
1个雪梨
5克川贝
10克干枸杞
25克冰糖
适量清水
做法：
川贝碾碎，银耳、百合、枸杞用清水泡发后清洗滤干，冰糖置于小碗中备用
雪梨去皮去核切成块
取一大炖盅，将步骤1.2中的所有材料倒入盅中，再加入清水至九成满
电饭煲注入小半锅水，将炖盅盖上，放入煲中，盖上盖子，先调到煮饭，煮至沸腾上汽时，改成煮粥，炖2小时左右即可
幸福的猪排饭
时间进入9月，只剩三个月，2014年即将画上句号。想来时间过得真是太快，“飞一般的感觉”用来形容时间再合适不过。想抓住2014年的光阴，狠狠地努力。

当人们谈论努力的时候，大部分都已将美好的结局埋藏在心底。是啊，全力以赴的努力，凭什么会没有美好的结果？但恰恰命运是一个爱捉弄人的孩子，它总开一些残酷的小玩笑，让你觉得生活异常艰辛。忙碌紧张的生活里，我们渴望夜幕降临。暗蓝色的天空将最后一丝夕阳吞噬完毕，迈着疲惫的脚步，回到温暖的家中，温馨的灯光，充满香气的食物，那一瞬间，仿佛所有疲惫都不复存在，真是一种解脱。

小时候，幸福是拥有无数只洋娃娃；学生时代，幸福是努力学习，逢考必过；工作了，幸福是劳累一天之后，和家人围坐在一起吃上一顿温馨的晚餐。这个时候，将自己从疲劳的状态中抽离，卸掉情绪上的垃圾，用食物温暖心，温暖胃；和家人聊聊天，八卦一些，东家长西家短一下，放松一下心情。

前几天，因为工作上的事情，我的心情真是糟糕透顶。顶着巨大的压力，心中充满无法宣泄的负面情绪。没太多心情做饭，所以选择简单的食材——猪排，随手做一道炸猪排饭。晚饭时分，和老公围坐在一起，随意地聊着天，咬一口刚出锅的猪排，外焦里嫩，鲜美多汁，蒜香肉香浓郁的猪排真心不要太好吃哦。那一瞬间，我觉得真的好幸福，一整天的疲惫一扫而空，我像孩子一样兴奋地对老公喊道：“哇！这个炸得真的好好吃啊~必须得多吃点！”幸福的代价是什么呢？那一晚一口气吃了三块猪排，肚子上的救生圈又见长啦。其实幸福就是这么简单，做自己吃的美食，分享它，分享这一份快乐，让幸福蔓延。


炸猪排，简单易做的快手菜。炸好的猪排外表金黄酥脆，里面柔嫩多汁。配上爽口的圆白菜，自己吃，营养简单卫生；用来款待客人，亦不失面子。

炸猪排看似简单，但是想炸出水平也需要一点点技巧，今天就和大家介绍一下。
用料：
猪排、圆白菜
盐、生抽、大蒜、生粉、白胡椒粉、糖、料酒，鸡蛋，面包糠，喜欢的酱料。
做法：
将大排用流水冲洗5分钟，充分去除血水。用刀的背面，轻轻滴敲打，横着敲打一遍，将大排旋转90度后再敲打一遍。正面敲打一遍，将大排翻过来，反面再敲打一遍。如果有肉锤，可以使用肉锤敲打，也是反正面都要敲打；
敲打好的大排，呈现十字花纹理；
大蒜剥好，洗净，剁成蒜泥，备用；
使用盐、生抽、蒜泥、生粉、白胡椒粉、糖、料酒，和敲打好的大排同时放入盘子中；
用手给大排按摩，轻轻地，充分的按摩，让调味料均匀地包裹在大排上，腌制至少30分钟；
将鸡蛋搅拌成蛋液，备好生粉，面包屑；
将腌制好的大排，两面均匀地蘸上生粉，耐心的蘸，蘸到生粉不易脱落为止，轻轻地抖动大排，将多余的生粉去掉；
再将蘸好生粉的大排投入到蛋液中，充分蘸取蛋液；
最后，将蘸满蛋液的大排投入面包糠中，像蘸生粉那样，让大排蘸满面包糠；
包裹好生粉、蛋液、面包糠的大排；
锅中倒油，大火拼命地烧，让油温滚烫，用手放于锅上方，感受到习习的热浪就可以将大排轻轻地放入油锅中，炸至两面呈金黄色迅速捞出，放在吸油纸上，吸取多余油分后，摆盘；
圆白菜对切两半，去根后；
按住圆白菜，顺势切下菜丝；
将菜丝浸于冷水中，浸泡5分钟，取出摆盘；
虾酱豆腐
用料：
料酒
青椒
葱
做法：
用葱爆锅
放青椒，炒
放豆腐
放虾酱
放料酒
蓬松版五分钟微波炉蛋糕
这个菜谱是按照咖啡的菜谱改良的,源地址在这里:http://www.xiachufang.com/recipe/1001069/
之前按咖啡的菜谱做了好多次都很好吃,但是个人喜欢吃更加蓬松的蛋糕,所以就改了一点材料和用量.做出来的蛋糕比较有韧劲,更加松一点.
菜谱里面的1大匙是15ml.一般来说,先加干的材料,再加湿的,用一个勺子就可以做完整个蛋糕了,清洗起来也很方便.
用料：
1大匙无味植物油
1大匙低筋面粉
2大匙无糖可可粉
2大匙糖
2大匙牛奶
1个鸡蛋
1小撮泡打粉
做法：
把所有的材料在一个大一点的瓷杯或者碗里面混合均匀.
微波炉高火1分50秒~2分钟.
巧克力花生小蛋糕
适合初秋时节的浓郁小点心
用料：
120克无盐奶油
50克糖粉
20克可可粉
70克全蛋
105克低粉
1/2小匙泡打粉
20克杏仁粉
10克可可粉
2小匙牛奶
120克颗粒花生酱
15克糖粉
20克无盐奶油
做法：
无盐奶油室温软化，加入糖粉用搅拌机搅拌均匀。分次加入全蛋，以快速方式搅匀
筛入低粉、可可粉、泡打粉，加入杏仁粉，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状
可可粉加牛奶用小汤匙调匀，再分别加入颗粒花生酱、糖粉、无盐奶油搅拌均匀备用
用汤匙将蛋糕面糊舀入纸杯内1/3的量，填入约1小匙的内陷，接着再将面糊填至八分满。烤箱预热后，185度烘烤20-25分钟。室温保存，冷食
ins蛋糕「龙猫」
「宫崎骏」龙猫ins
用料：
6寸1个蛋糕胚
400克淡奶油
32克糖
做法：
6寸蛋糕胚一个，分成3层，蛋糕中间两层水果夹心
6寸ins蛋糕
6寸ins蛋糕
6寸ins蛋糕
6寸ins蛋糕
ins蛋糕
冰激凌吐司盒
用料：
适量个冰淇淋
1勺蜂蜜
20克黄油
三分之一吐司面包
若干水果
做法：
三分之一吐司挖空，挖出的吐司切小块
面包盒，吐司块正反面均匀地刷上融化后的蜂蜜黄油。
入预热好的烤箱中层180度12分钟，表面上色
烤香的小吐司块装进吐司盒
挖两个冰激凌球，用水果薄荷叶装饰，摆成喜欢的造型
酥香的吐司配上香甜的冰激凌，下午茶首选。简单易操作，颜值美味并存！
花朵形面包
今天室温18度，撸一个愉悦的面包。轻微强迫症的豆妈总想试出一个不粘哒哒比较好整形的做吐司的方子，真的可以有哦，此配方处理得当的话面团不干不湿😊那么做450克吐司需要的面团还能做什么呢？可以做一个8寸戚风蛋糕模的花朵面包，一切都是刚刚好，一份所用材料如下，
用料：
中种面团
130克高筋面粉
90克纯牛奶
2克耐高糖酵母
5克细砂糖
主面团
100克高筋面粉
20+-10克纯牛奶
20-25克全蛋
40克细砂糖
2克盐
30克黄油
1克耐高糖酵母
做法：
中种面团提前一天做好，中种面团材料混合揉光滑成团，保鲜膜密封放室温发酵半小时，然后放冰箱冷藏发酵18-36小时都可以，再长时间没有放过，不知道哈哈。急的等面团发酵到3-4倍大当天就可以动手了，时间不好说，外因影响大，看状态吧。其实冷藏中种法并不麻烦，提前一天放进冰箱就可以不用管它了，而且做出的面包冷了也极柔软，好吃。
做的时候把主面团材料除黄油外按液体-固体的顺序放入揉面盆，酵母包进面粉里，中种面团撕成小块放入，黄油软化准备。
面团用厨师机揉10分钟，出基础膜，把软化好的黄油碎块裹进面团里，继续揉面10分钟左右，出手套膜，和厨师机磨合好后发现出手套膜很简单。
揉圆密封，发酵到3倍大。大概耗时40分钟
擀扁排气，搓成长条
分成均匀的16等份
8寸戚风蛋糕模具底部和四周垫好硅油纸，把面团按规律摆好
放入烤箱，下面放一碗温水发酵至2倍以上，
涂上蛋液，撒上白芝麻
烤箱180度预热8-10分钟，30升的烤箱放下层，烤20分钟看上色程度，加盖锡纸再烤5分钟左右就可以了。极香。烤好连盘摔2下，拿出来晾凉，到手温时装保鲜袋密封室温保存。刚出炉底到顶有8公分高。好有食欲
椒盐土豆泥
土豆
用料：
玉米
胡萝卜
胡椒
盐
做法：
锅内加水没过土豆，顺便将胡萝卜，玉米煮熟、捞起
加入盐和胡椒，土豆压成泥状，搅拌
牛奶可加可不加，点缀
最爱吃的卤鸡脚
用料：
随意鸡爪
1勺蚝油
适量生抽
适量花椒
2勺料酒
1勺蜂蜜
适量老抽
2小勺盐
下面是爆香的香料
2个草果
5个八角
4个砂仁
1块桂皮
5个（爱辣多放）辣椒
1块红糖
半块姜
做法：
先洗干净鸡脚，剪去指甲
剪好洗干净
煮涨三分种
准备草果(2个)，八角(5个)，砂仁(4个)，桂皮一小点，花椒适量，辣子几个，红糖半块，姜半块
三分钟后捞出鸡脚加生抽，老抽，花椒，盐，蚝油腌制半小时
倒点油用小火 炒一下草果(2个)，八角(5个)，砂仁(4个)，桂皮一小点，花椒适量，辣子几个，红糖半块，姜半块，守着炒，不要糊
把腌制好的鸡脚放入，煮涨20分钟左右就可以了。
根据自己的口味做适当的增减，煮鸡脚的时间也可以适当改变
这个是砂仁
夏日里的下火神器--芋圆绿豆仙草
突发奇想要做个夏日甜品 没想到得到了朋友圈超高的反响 借此机会拉开下厨房的序幕 下厨房 对不起我来晚啦！
用料：
2只紫薯
小半只南瓜
2只芋艿（小芋艿）
2只红薯
若干红薯粉
现煮绿豆百合汤
按需龟苓膏
一听椰奶
做法：
将紫薯、地瓜、芋艿、南瓜洗净去皮备用。绿豆发泡，加百合煮汤备用。
将准备好的地瓜紫薯等上蒸锅蒸至酥软（可用筷子戳一下鉴定）10-15分钟左右。此处需要注意的是，不要将食材事先切丁，这样容易串色且蒸煮起来比较麻烦，不像大块的直接上蒸锅即可。
用擀面杖将蒸好的食材依次捣烂。为以防串色，最好在不同的器具里进行。紫薯和芋艿单独进行，南瓜和地瓜一起，这样成型的芋圆就自然形成三种颜色啦！捣烂后渐次加入红薯粉（超市有售），开始揉捏！记住了，一定要一点一点加进去！千万不要一下子全部倒进去！直到不粘手形成面团状即可。红薯粉的添加量直接决定了芋圆的Q弹程度，但是过多也会使芋圆偏硬。
将捏好的面团搓成长条，粗细长短自己控制。之后用刀切成小块状，因为刀痕平面比较违和，所以为了美观需要再次为芋圆塑形，捏成方形即可（比较像鲜芋仙里的芋圆）。
在盘底最好撒一点生粉，防止芋圆粘在一起破坏形状。
最后将做好的芋圆在沸水里汆煮，直到所有的芋圆都浮上来。将汆好的芋圆直接放到之前煮好冷却备用的绿豆汤里（这样芋圆可以热胀冷缩，保持比较好的造型并且不会粘在一起）。取小碗放入龟苓膏，按自己喜好放入绿豆、百合和芋圆，最后撒上椰奶即可。考虑到健康，我没有加砂糖，喜欢偏甜口味的小伙伴可以在煮绿豆汤的时候放入少许冰糖。好啦，夏日的下火神器就这样搞定啦！
补血美食＠红枣纸杯蛋糕😊
喜欢吃红枣，闻红枣的有口福了！专门为懒人发明的红枣系列蛋糕之纸杯红枣情人！
用料：
200g红枣去核
200g鸡蛋
150g低筋
80g（根据自己的喜好）红糖
100g食用油
250g纯牛奶
50g淡奶油
16个纸杯
做法：
1、红枣+纯牛奶=红枣泥。
2、鸡蛋、红糖、油、低筋面粉搅拌均匀。（无粉块）
3、（1）+（2）=搅拌一起！
4、上下开火200℃，加热35-40分钟，根据各自烤箱热度，观察蛋糕不断膨胀，定型，颜色变深即可，不行就再加时10分钟。
晶晶妈妈的厨房----情人节的玫瑰
今天情人节，用食材做了玫瑰花，第一次上传，步骤没有拍照片
用料：
两根黄瓜
一根胡萝卜
两个阿克苏苹果
一小颗生菜
少许蜂蜜
100克低精面粉
30克黄油
做法：
1.黄瓜刨片卷起；2.胡萝卜刨片，微波炉加热打软卷起
1.苹果对半切开，去核，切片；2.放入糖水中煮软，捞出沥干；3.将苹果片5片连在一起卷起；
草莓大福面包
用料：
120g高粉
30g糯米粉
3g酵母
3g糖
2g盐
99g水
15g酸奶
夹心
180g豆沙馅
6颗草莓
做法：
除夹心外的材料混合揉至扩展，进行第一次发酵，至两倍大。将面团6等份揉圆，盖上湿布醒发十分钟。豆沙馅6等份，将草莓包进豆沙。面团擀成圆形，包进豆沙馅，并捏紧接缝。二发至两倍大。烤箱预热180度，上下火烤10分钟。
卤水猪耳
用料：
猪耳朵
四川卤水料
做法：
猪耳朵买回来，夹干净猪毛，用火漂一漂毛，去除生猪味，刮皮洗净沥干。
四川卤水料中（我用的是老卤，是无数次的反复煮卤后的卤水）加入大葱，姜片，酱油，料酒，水烧开（有骨头汤最好）至少十分钟以上。
放入猪耳朵，烧开后关火，静置。
一两个小时后开火，烧至猪耳朵用筷子能剁穿猪皮就可。夹起放置一边，纳凉后切条，装盘就OK。
如喜欢味更厚重的，也可以加入蒜泥，辣椒油，香菜末，拌匀吃。
（无烤箱版轻松易做）盐煎秋刀鱼，美味不断更
每次去吃日料

都会点盐焗秋刀鱼

亲自动手做了一下，好吃不输店里
用料：
2条秋刀鱼
半个柠檬
适量海盐
半个橘子皮
适量油
做法：
☘️准备秋刀鱼、橘子皮、海盐、柠檬
☘️橘子皮洗净，切细条备用
☘️处理鱼，清水洗净。鱼身划口，用厨房纸擦净水，再用海盐涂抹均匀，把橘子皮放周围，腌制秋刀鱼
☘️热锅倒入适量油，放秋刀鱼煎，煎至两面焦黄色即可
☘️吃的时候挤柠檬汁，口感更好！
冰爽一夏：红糖冰粉
童年的美好回忆莫过于那一碗冰镇嫩滑爽口的红糖冰粉。

每年到了知了吵闹的时候，妈妈不时给我们这些小馋虫备上一锅冰粉。看着冰粉清爽的模样，立马暑气都退去一半。每回狼吞苦咽地吃完第一碗，第二碗方能细细品尝。
 
舀一勺晶莹剔透，与浓稠香甜的红糖水一同融化在嘴里，一阵清凉宛如树荫下的习习微风，让人顿觉神清气爽，清热消暑。
用料：
20克冰粉粉
1250克到1500克热开水
适量红糖水
适量果仁与果干
做法：
倒入1500克的热开水。

水必须够热，90度以上，刚烧开的就可以了。
倒入20克冰粉。
搅拌至冰粉完全融化。
将冰粉水倒入模具中，待其凉透便会凝固。

不过最好别着急吃，我一般提前晚上做好，放入冰箱冷藏一夜更美味。

制作超简单吧！
红糖水提前制作。

适量水加红糖片，中小火煮化，最好煮甜一点。

喜欢桂花的，此时可放少许同煮。或者吃的时候再添些许。
待糖水凉透后，放入冰箱冷藏一夜。
吃的时候从冰箱取出。
冰粉切成小块。

样子十分晶莹剔透。
加点红糖水。
或者果仁果干蜜饯、芝麻、蜜红豆，花生等。
可当消暑饮品。
制作简单，又美味消暑。

夏日最佳清爽甜品怎能少得了它……
来一碗吧！
麻辣烫
用料：
250g青菜类
4个蟹棒
5个鱼丸
3个牛肉丸
6个鱼豆腐
3个脆皮肠
100g粉丝
30g豆瓣酱
做法：
将青菜类在锅内翻炒，可以是小青菜、白菜等，家里只有包菜，就炒的包菜，可以只炒5分熟，之后还要煮
将炒好的青菜盛出，烧热油，放入豆瓣酱，煸出红油，加水，烧开
水开后，加入粉丝、肉类，差不多八分熟加入炒好的青菜，煮2分钟，完成！
清炒胡萝卜芦笋
用料：
一盒嫩芦笋
一根胡萝卜
做法：
芦笋和胡萝卜过热水
锅里少许橄榄油，放蒜末，先放胡萝卜翻炒一会，在放芦笋，加少许盐，蘑菇粉，黑胡椒即可
自创杂酱意大利面
洋为中用，不喜好外国的酱，自己翻炒了可口的杂酱。好味道！
用料：
200g猪肉
100g洋葱
150克山地娃娃菜
200g西红柿
50h小粉
200g意大利面
做法：
筋道面感好！
意大利面200克下锅煮时，准备杂酱料一起用热锅油炸。
超简易-快手麻辣拌
从麻辣拌开启我的美食分享之旅~
不知从什么时候开始，麻辣拌开始风靡夜晚的大街小巷，一份麻辣拌最低要卖8~10元，仔细观察它的做法也并不困难，于是自己尝试着做了一次，味道与外面卖的一样，并且更加卫生健康，话不多说，爱好这一口的亲们快快浏览一遍步骤，和我一起做起来吧！
用料：
食材
适量黄瓜
适量金针菇
适量宽粉带
适量海带
适量土豆
喜欢什么放什么蟹棒、甜不辣、鱼皮脆、虾饺、千页豆腐
调味料
适量葱姜蒜
适量盐、味精、鸡粉
适量芝麻酱、腐乳汁
视口味而定陈醋、白糖、油辣椒
少许白胡椒粉
做法：
准备好爱吃的食材，什么都可以放，我是以家里现有的食材做的，个人比较喜欢放黄瓜，吃的过程中，黄瓜可以解腻
黄瓜土豆切片，厚度要适中，太厚不易熟太薄拌的过程中容易烂。
接下来准备底汤，因为是简易的，所以没用高汤，朋友们如果不嫌麻烦的话可以提前准备高汤。底汤食材:黄瓜几片、金针菇少许、葱姜蒜片、花椒。
烧水，水开后放入准备好的底汤料【除去黄瓜和金针菇】，加入少许盐，白胡椒粉。
煮到变色后将底料捞出
放入黄瓜和金针菇，改中火慢慢开。【因为本人不喜欢吃葱姜蒜所以这样做，如果不介意的亲，可以在上一步骤直接将黄瓜和金针菇一起放入，不用捞出】
放入食材，盖上锅盖煮【不易熟的先煮，易熟的最后烫一下就可以了】
煮的过程中，开始调制芝麻酱，芝麻酱根据喜好放多或放少，放入腐乳汁，盐（调味的盐量都在这里放）
倒入少许开水，令芝麻酱充分稀释，注意不要太稀。
找一个大一点的容器，食物煮好后捞出，倒入调制好的芝麻酱料
、味精、鸡精。根据口味放调味料:
酸甜辣味：油辣椒、白糖、陈醋
香辣味：油辣椒
酸辣味：油辣椒、陈醋
搅拌均匀，开吃吧！！😍😍
蓝鲸鸭血粉丝汤
仿制南京的鸭血粉丝汤 不过完全没有喝过正宗的 凭借的是臆想
用料：
酌量鸭架
同上鸭血
同上北豆腐
同上白萝卜
同上白菜叶
两小把粉丝
适量葱段
适量姜片
两个八角
酌情料酒
同上盐
同上鸡精
多来点无妨白胡椒粉
做法：
首先备料如图
白萝卜要先用八角炝锅炒一下 这里注意白菜只要叶子
炒好萝卜片加水激白汤 加入葱段 姜片及剩下主料 顺序是
鸭架
白菜叶
红白豆腐
鸭架煮好后别忘了调个蘸料吃掉哦
像这种免泡粉丝不用煮时间很久 出锅前一会儿放入即可 带些筋道比较好 盐鸡精调口味 最后撒上胡椒粉 盖好盖子 等出热气了关火即可
芒果牛奶布丁
芒果的胡萝卜素含量很高，对视力有益，还能润泽肌肤，是女士们的美容佳果。芒果肉颜色金黄金黄的，在甜品点心中的装饰性很强，今天我为大家介绍的是芒果牛奶布丁，布丁颜色分为两种，一黄一白，利用杯子摆放的角度，造出倾斜的效果，非常好看。芒果虽好吃，但湿毒，不宜多吃。特别是吃芒果过敏的人士，不能吃哟。
用料：
125克芒果
350克牛奶
11克吉利丁
10克糖
做法：
先取5克的吉利丁片，泡在干净的冰水中5-10分钟，让其吸足水分，一定要用冰水
芒果肉切小块，和100克牛奶倒入料理杯中
启动料理机电源，搅拌十来秒，成浓稠的芒果汁
隔热水加热芒果汁，加入挤掉水分的吉利丁片，搅拌其融化
将杯子倾斜摆放，将芒果汁倒入杯中（我做了两人分量），放入冰箱冷藏至凝固
250克牛奶加入糖，隔热水搅拌至糖融化
加入提前用冰水浸泡过的6克吉利丁片（要挤掉水分才放入），搅拌融化
将牛奶液倒入已经凝固的芒果液中，放冰箱冷藏凝固即可
红烧肉卤鹌鹑蛋
每天都要摄入肉蛋菜，营养才均衡。有了这道菜，再配点青菜，就是一顿营养可口的饭啦(✪▽✪)

不怕胖的用卤汁浇到米饭上，满满的幸福感！
用料：
15个鹌鹑蛋
500克五花肉
30克白糖
3片姜
勺生抽
15克老抽
20克食用油
1片香叶
1个八角
10克耗油
10克料酒
做法：
将鹌鹑蛋洗干净蒸熟，去皮，保持完整性。
五花肉洗净焯水，切成3CM的块备用。
倒入20克油，放入白糖，炒糖色
放入五花肉翻炒至金黄，倒入400克热水，加入八角、香叶、姜，生抽30克、耗油10克、料酒10克、老抽15克、小火炖35分钟
加入煮好的鹌鹑蛋
继续小火烹煮15分钟
大火稍微收下汤汁，要多留点汤汁
鹌鹑蛋在红烧肉汤汁里多泡一会儿，就可以享用啦😄
宝宝吃不停的卤鸡脚
家里有个饕餮宝宝，所有的东西都想尝试，所以我尽量在每一道食物上面改良，减少辣椒的出现
用料：
500克鸡爪
半勺老抽
10克冰糖
可无桂皮
两小颗或者无八角
适量料酒
两勺生抽
半个（个人觉得放在汤料里下火，按照自己喜好添加）罗汉果
两片香叶
一勺蚝油
做法：
把鸡脚指甲一个一个剪干净，然后冷水入锅，放入姜片，葱段，香叶，八角煮15分钟
15分钟之后捞起放入带冰水的容器里再次清洗一下
锅里倒油，按自己喜好放入冰糖，炒出糖色，倒入鸡脚，翻炒一会，再放入两勺生抽，半勺老抽，蚝油一勺，之前捞出来的香料（土豪可以放入新的香料），翻炒至颜色均匀
因为宝宝要吃，我会用电压锅焖30分钟
30分钟的状态已经绵软，入口即化，不喜可以焖20分钟或者15分钟
海鲜腊肠鸡蛋炒饭
不知道吃什么的时候 就来一份海鲜腊肠鸡蛋大杂烩炒饭吧
用料：
1根香肠
2个鸡蛋
2碗米饭
1根小葱
1根胡萝卜
5克油
3克盐
10只虾仁
5朵香菇
2个辣椒
1个小米椒
2瓣蒜
5根香菜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
勺料酒
克青豆
做法：
把需要使用的食材准备好，我买的超市的冷冻虾仁和蔬菜包（切好的红萝卜粒、花菜粒、西兰花粒 非常方便炒饭炒菜用）；其他就是广式腊肠 香菇 葱蒜辣椒香菜鸡蛋；
先把冷冻食材焯下水，焯水的时候就处理一下其他食材吧
一顿狂切 把食材都准备好 这时候焯水的虾和蔬菜粒也好了 冷水洗净放好
开火开火
小锅里起油 先放入小米椒 辣椒 葱 蒜 把这些配料的味道都炒出来；右边起油 油热倒入鸡蛋液
配料翻炒2分钟 把香辣味充分逼出来 后续炒菜味道更足
配菜味道出来了 先后放入香菇 蔬菜粒 虾 鸡蛋；翻炒1-2分钟 加入适量生抽 老抽 耗油；充分翻炒 把味道融入所有的菜里
翻炒5分钟左右 闻到所有的味道都充分进入菜的灵魂里后 加入冷却的白米饭；同样充分翻炒 让米饭同学充分融入这锅菜的味道；差不多的时候尝一口味道 加入适量盐；
最后一步 加入灵魂香菜 翻炒30秒 盖上盖子焖1分钟 让灵魂香菜的味道沁入整锅炒饭
海鲜腊肠鸡蛋杂烩炒饭完成 有点辣 那就加一杯冰冰甜甜的果汁吧～
你也想吃吗？来一起吧～
快手低脂无糖无奶油-慕斯口感的Diy豆乳盒子
渣图，但真好吃，真简单
用料：
适量冰泉豆浆粉
适量黄豆粉
适量过滤后酸奶
适量椰片
适量麦片 水果 果干 坚果
做法：
准备工作：碗里铺一张厨房纸巾，自制酸奶舀上去，过两个小时就可以过滤出乳清，得到厚厚质地的酸奶。
找一个透明罐子。最底部放燕麦麸，一层酸奶，一层冰泉豆浆粉，一层椰子片，一层酸奶，一层果干，有什么放什么，最上层放水果。放冰箱待一待。吃的时候再撒上黄豆粉、或豆浆粉或各种粉粉，不要提前放，吃的时候放才有干爽口感。就可以啦
三文鱼派（咸派）
这是我在iPad杂志上看到的，立刻忍不住要试试了，可惜最近喉咙痛，所以先写个食谱分享，喉咙好了以后再试！
用料：
三文鱼排
可用印度飞饼皮代替派皮
少许海盐和黑胡椒
适量葱
菠菜叶（也可以换其他菜代替）
cream cheese奶油芝士
适量（剁成蒜蓉）蒜头
1个柠檬
1个鸡蛋
橄榄油
做法：
先把切碎的葱（少量）在锅中翻炒5分钟左右
把菠菜叶切碎，和蒜蓉一起加入锅中，一直翻炒直到菠菜变软。
接着在菠菜中加入cream cheese，刨入半个柠檬皮。（可加入一点现磨胡椒和海盐，不然恐怕会没有味道吧）煮至cheese和菠菜完全融合后离火放凉
从冷冻中拿出派皮（我会用飞饼皮代替）解冻，用擀面杖把派皮擀薄，然后可以拿去冷藏那里放松20分钟左右再拿出来。一块飞饼皮切成2块长方形备用。
把三文鱼排放在飞饼皮上（如果饼皮小雨排要小一点薄一点）然后雨排上放上菠菜馅。饼皮四周涂上蛋液
把另外一块饼皮覆盖上去（用叉子压出花纹，也可以防止松开）
烤箱预热180度，烤15-20分钟
烤好以后最好当天食用，不然派皮就会不好吃了
牛肉炒洋葱
牛肉嫩滑，洋葱爽脆。
用料：
250g牛肉
一个洋葱
汤勺油
4片姜
适量酱油，盐，料酒、味精
2g小苏打
做法：
洋葱洗净，切成手指大小的条 待用。
牛肉洗净，切片，用油（半勺）小苏打 盐 酱油 料酒（适量）、姜（2片），拌匀腌10分钟。
大火热锅，倒入油（两勺半）烧热，放入剩余的姜片 牛肉爆炒，加料酒炒匀。
倒入洋葱翻炒，太干可以加点水，炒熟加点盐 味精。
出锅！*^O^*
炼奶西米露
在下厨房有各种西米露的做法，椰浆西米露、西瓜西米露等等，今天晚上老妈说要吃，就自己把椰浆换成了炼奶，不加牛奶味道也一样很好，闻着一股淡淡的奶香味，甜滋滋的，大成功～夏天冰冰的炼奶西米露，喝起来很不错哦～
用料：
个人喜好西米
视个人口感而定冰糖
视个人口感而定炼奶
做法：
将西米按照平常的办法煮成透明的一颗一颗，自己第一次做的时候不知道用量，放了太多的西米，结果全涨起来了，个人觉得西米露西米少量，露汁多才好喝
将煮好的西米盖盖子略微焖一会，然后加入少量的冰糖，不要多放，不然等下加炼奶会比较甜
最后加入炼奶，我煮的量不多，只加了一勺，西米露立马变成了牛奶一样的白色，用汤勺将它搅拌均匀就可以了，奶香奶香的炼奶西米露就出锅啦，晾凉或者放冰箱，就可以喝啦
五香番茄鸡
买了五香粉，想试试，居然做出了红烧肉的味道，又有番茄的香味，遂，分享之😬
用料：
1块鸡胸肉
1个番茄
1勺五香粉
1勺盐
1勺酱油
1勺生粉
1勺料酒
做法：
把调料混在一起，把鸡肉切丁，腌制一会儿
番茄切丁
先炒鸡丁，乘起来后，炒番茄。再放入鸡丁，炒一会儿再放水。想吃番茄鲜明的就少放点水，想吃熬成汁的就多放点水，多炖一会儿
红丝绒杯子蛋糕
红丝绒杯子蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同. 口感相比较而言更扎实 但又比普通磅蛋糕口感要绵润. 蛋糕吃起来绵密醇厚不失松软。
用料：
125克低筋面粉
15克红丝绒液
1.5小苏打
70克白糖
45克黄油
120毫升牛奶
1个鸡蛋
3克柠檬汁
100克(是做奶酪霜用)奶油奶酪
100克（是做奶酪霜用）黄油
25克（是做奶酪霜用）白糖
几滴（是做奶酪霜用）红丝绒液
做法：
牛奶中加入融化的黄油，用打蛋器搅拌均匀
依次加入鸡蛋，细砂糖，白醋，每天次加入都要用打蛋器搅拌均匀
另一只碗中混合所有的粉类，低粉，红丝绒液，小苏打，盐，混合均匀后分二次过筛到上一步的混合液中
用打蛋器搅拌均匀，成顺滑的乳霜状即可
分装往模具中，大约八分满。此时预热烤箱165度
做好奶油奶酪霜装入准备好的裱花袋，在烤好的蛋糕上挤奶油花
大家制作中有什么问题联系我，加我微信有上千元烘焙视频教程送！！
心妈家常菜-青椒炒笋干
临安天目笋，老公老家的笋干，家里人很爱吃，常年备着，笋干很百搭，可以烧蛋汤也可以煲在鸡汤里，还可以做一碗临安特色的笋干烧肉
用料：
半包即可，大约150g临安天目笋
两只青椒
做法：
笋干要提前一天拿水泡在那
泡的越久味道越好，不然会太咸
这道菜做法很简单，油烧熟，先倒入笋干煸炒，放入盐少许，糖少许，待调料入味，起锅前倒入青椒，再加点鸡精即可收锅，炒笋干建议油稍微多点
家常红烧肉
家里做红烧肉喜欢配菜多些，往往配菜还先吃光，即营养，也很好吃…
用料：
五花肉
胡萝卜、香菇、青豆
大葱，姜块、十三香、
酱油、冰糖、白酒
做法：
五花肉切小块
青豆洗净煮熟（注意别煮黄），马上用冷水冲凉（青豆颜色不会变），
胡萝卜洗净切小滚刀块，香菇撕开，
热锅倒入五花肉炒出油，加冰糖炒化上色，再加入胡萝卜、香菇继续翻炒勻，
加开水、（刚好淹肉）、十三香、姜、大葱、白酒、酱油，盖锅盖大火10分钟，小火40分钟，肉软，开盖收汁，
倒入煮熟青豆，鸡精翻炒1分钟起锅装盘。
酒桃
消积润肠
用料：
1斤半生桃
500g砂糖
1斤白酒
做法：
半生半熟的桃子洗净，用针扎一个孔，冷水煮到筷子能扎进去；
取出桃子，原汤加糖，加白酒，煮到糖完全融化；
煮过的汤浸泡桃子冷藏三日即可。
南瓜饼
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
100-130克（根据各人喜欢多甜去加入）白糖
适量克面包糠
做法：
将南瓜去皮、切块，洗净后沥干水份。
放入鼎中，蒸熟透。
蒸好的南瓜拿出来，把多余的水份倒掉。
加入白糖，捣成南瓜泥。
将南瓜泥和糯米粉倒在一起。
将南瓜泥和糯米粉揉匀。
捏成圆团后压扁。
再压扁。
两面沾上面包糠。
放盘中，等下锅炸。
鼎中倒入适量的食用油。
开中火，烧到油起泡为止，再关小火。
将南瓜饼依次放入鼎中，小心不要溅到油。
炸至金黄，控一下油，即可出炉。
装盘食用。软糯香甜👍                                                     此图是停电时用手机闪光灯拍的，所以光线暗了些。
韭黄炒蛋
用料：
1份韭黄
2个鸡蛋
适量盐
适量糖
做法：
备用
洗净，备用
起锅，放油，炒鸡蛋
如上
如上
如上
如上：放入盐、糖
如上：出锅
红烧肉沫茄子
用料：
碎蒜
克冰糖
克盐
勺姜碎
勺生粉
做法：
大蒜切碎
茄子洗干净切小条，切完后用三水泡一分钟清洗出来，这一部是为了保持茄子的颜色不会变黑。
瘦肉剁碎肉沫后，用酱油，生粉，调和油淹几分钟。
热锅下油，油稍微多一点，油开后倒入沥干水的茄子翻炒几遍把火调中火加入一粒小的冰糖继续翻炒，这一部很多人是用油炸的，我为了不浪费油所以放少点油算炒吧，不到五分钟茄子变软了出锅，锅里的热油直接下大蒜，姜末炒香后倒入淹好的肉末炒至变白色时把茄子加进来翻炒几下，倒入酱油生粉沟汁放一点盐就可以出盘了哦，如果有葱花就撒点葱花在上面就好啦，今天我没有就省了这部！
勾汁是提前做好的，用生粉，生抽适量加一点水，油均匀即可。
红烧鱼头
红烧千岛湖鱼头是很多农家乐的招牌菜。特别喜欢那个浓浓的汤汁，蘸年糕，拌饭都特别好吃。
用料：
1只胖头鱼鱼头
3片姜
3瓣蒜
3个泡椒
半根大葱
半勺老抽
半勺糖
半勺醋
2勺料酒
适量盐
做法：
鱼头洗净后劈开（完全劈开，否则不好煎），沥干或用厨房纸擦干。姜切片，蒜拍碎，泡椒切开，大葱洗净切斜段。
油锅烧热，入姜片，入鱼头煎至两面焦黄。（鱼头摊开，鱼眼朝下煎。煎完后翻面煎另一面。这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性。）
入蒜瓣，泡椒，大葱段煎一会儿。
加2勺料酒，2小碗清水，煮出白汤。加半勺老抽，半勺糖，半勺醋，适量盐调色调味。中火炖一会儿，汤汁基本收干即可。
装盘。（用铲子铲起半边鱼头，小心入盘。再铲起另一半鱼头。）
新手小白溜达猪排炖冬瓜
在东北，有个地方叫岫岩，那里有一种猪叫溜达猪（就是农村家养猪，不吃饲料只吃粮食那种），我前面解释清楚了，后面应该就不会有问啥是溜达猪了，一个地方一个叫法，别的地方还可能有别的叫法。过年的年猪，奶奶给我留的排骨，380斤大肥猪连排骨上都带着肥肉，但真是香到骨子里了……小时候最爱的菜之一，跟奶奶学完和大家分享一下。
用料：
20块（没数过，差不多这些块吧）溜达猪排骨
适量（按自己喜好添加，我在超市买的一片，回来自己切的）冬瓜
1片（按自己喜好，可加可不加）柠檬
1根大葱
1棵香菜
5片姜片
5个八角
3瓣大蒜
1小勺（因为要喝汤，盐加的少些，具体按自己喜好酌量添加）盐
2勺生抽
2勺蚝油
1小勺十三香
1-2滴香油
1勺鸡精
做法：
葱花香菜洗净切段，冬瓜洗净去皮切片，稍微厚一点切，这样不容易炖烂掉。
排骨洗净焯水，冷水下锅，加葱适量，姜3片，八角5个，柠檬一片。
直到没有血水，捞出沥干备用。
撇去血沫和调味料，汤底留下，备用（这会用不完保鲜膜封口，冷藏，留着炖菜用，鲜到翻天）。
锅中热油，放入一下葱花，放入大蒜，拍扁或者切碎切片都可，加入生抽和十三香爆香。
香味扑鼻之后加入排骨炒香，火不用太大，加盐，翻炒一分钟后加水，没过排骨为好。大火烧开，转小火炖20分钟。加入冬瓜片，再炖10分钟。加香油两滴，关火加鸡精一小勺。
香菜点头，装盘出锅。
家乡的味道就是不一样
奶奶给带的大岫岩山菜，炸一碗鸡蛋酱，晚餐完美。
摆拍，开吃。
话痨的三鲜豆皮
用料：
50克去皮绿豆
2勺面粉
1勺糯米粉
1只鸡蛋
2杯糯米
50克猪肉
3朵香菇
2片豆腐干
50克冬笋
50克榨菜
一撮小葱
1勺料酒
3勺红烧汁
1勺老抽
2勺蚝油
半勺胡椒粉
用手指捏两捏盐
1勺白糖
1丢丢陈醋
做法：
糯米提前浸泡至少2小时
冬笋切片浸泡2小时去涩味
香菇温水浸泡开

泡好的糯米放入电饭锅，水比煮饭稍微少一点。
去皮绿豆打成粉，越细越好

        绿豆粉4勺，面粉2勺，糯米粉1勺
加150克水调成糊糊。糊糊倒的时候前端有圆润的弧形，脑补一下那个浓稠度。面糊放在一边静置
猪肉，香菇，笋，榨菜全部切小丁
红烧汁，老抽，蚝油，胡椒粉，加入一小碗清水调成酱汁。

        炒锅加少许油，放入猪肉丁，可以加一点姜末，炒香后沿锅边倒一点料酒，翻炒十几下加入豆腐干丁丁，翻炒到豆腐干变色变干，加入笋丁和香菇丁，继续翻炒，大概五十几下，加入榨菜丁，炒个十来下，淋入调好的料汁，加入盐，白糖，小火咕嘟一下，这时有两个灶的富人可以另起锅可以一边做饼了，只有一个灶的就老老实实等料炒好再进行下一步吧。

注意！料汁可以多一些，起锅之后至少有小半碗汁。如果不小心烧干的在锅里加开水，再稍微咕嘟一会就行。
        平底锅加入少量油润一下锅底，这里最好使用不粘锅，不然翻面的时候可能会崩溃。
        锅烧热后关火，一鼓作气倒入面糊，相信自己，不要犹豫，就算倒多了等下倒出来就行。转动锅子，让面浆均匀铺满锅底，厚度大约是超薄饼干那个厚度。给的面糊分量大概能做2-3张饼。多的糊糊摊成饼切成块小火煎枯就是枯豆丝了，也hin好次！
        锅底糊满一层后开小火慢慢煎，最小最小的火，各家火力不一样，时不时翻起看看有没有糊底，注意不要抠破了，（如果煎了两分钟以上还不能翻面，不要硬撑了，快铲出来吧…面糊太稀了，再加点儿面粉。）煎三五分钟后，将豆饼翻面。火大的三分钟，实在火很大感觉快要煎糊了可以煎两分钟后关火让锅里的余热把饼煎熟。这里的时间仅供参考，饼凝固可以翻面就行。技术活，这一步成功之后后面的步骤难不倒你的。
在小碗里打个鸡蛋，将一半的蛋液倒入锅中，转动锅底，鸡蛋糊满饼面。蛋液半凝固后将蛋饼翻面。
铺上电饭锅里的糯米饭，不要怕烫，一坨坨按实。 外面卖的会把糯米整成正方形，自己在家就不用这么精致了，铺满就行。
均匀的铺上料汁，汤汁也要均匀的淋上去
料汁不要淋到锅边，渗到饼皮上就成炖豆皮了。
沿着锅边淋一圈油
全程小火 大约一分钟
撒一些葱花

到了激动人心的翻面时刻！技术好的直接颠锅甩一下就翻面了。咱们这种业余选手，可以机智的想办法！首先你要有一个和锅一样大的盘子，没有的话，等下我再教你。
这时的豆皮小子应该是底部焦脆，在锅里滑来滑去，你左手拿盘子，右手把锅里的豆皮小子滑到盘子里…哦，盘子还是放在台面上吧，毕竟豆皮有点重…
这时的锅还很烫，不适合给我们翻面，冲水！让锅子不再炙热。
然后把不烫的锅子倒扣在盘子上，两个手抓住盘子，抓紧，举起来，身体转360度，锅子盘子就神奇的翻过来了，再把盘子抠出来就可以。
没有大盘子的，把豆皮在锅里切成块块，慢慢翻吧…可能会毁掉整个造型，但是吃起来还是一样的。
翻面的豆皮小子金黄金黄的，把它切成3x3=9块
撒上葱花，出锅。
完成✅
生酮-自制杏仁粉
自制的杏仁粉，用的更放心！
用料：
350克杏仁
做法：
生酮堂必备食材
我的烤盘平铺350克杏仁刚刚好。
冷水浸泡半小时后的模样……
轻轻一捏，皮肉分离……
沥去水分。
通风处晾干。
晾干后放入烤箱中层，上下火120度，我的烤箱烤20分钟左右就闻到了香味……继续烘烤……观察杏仁粒的颜色变化……稍稍有点上色就可以了……
平铺晾凉后，密封冷冻保存。
我一般是冷冻一晚，隔天用破壁机制成粉。250克杏仁粒分三批制作。
破壁机高速15秒……
停止后用筷子将杏仁粉弄松散，然后15秒……松散……15秒……松散……第一批制作完工后，放入一个大点的盆里，等待第二批第三批汇合。
全部制作成粉后，用手动打蛋器反复翻动，杏仁粉会越来越松散。
制作成粉后的重量是325克。
装入密封盒冷藏保存。
顺带分享一下我是如何清洗破壁机的：放入 三颗圣女果 30克杏仁粒 150克凉开水，启动果汁键……然后，你就得到了一杯杏仁番茄汁……破壁机只需要稍稍冲洗一下就可以了……
你还可以弄成杏仁花生汁……杏仁蓝莓汁……杏仁草莓汁……
自制黑洋沙汤圆
市面上卖的黑洋沙馅都是用猪板油做的。不太卫生。我就用猪油和砂糖，芝麻浆自己调了做。
用料：
黑洋沙馅
40g芝麻浆(練りゴマ)
40g猪油(ラード)
20g砂糖
20g蜂蜜
汤圆
150g糯米粉(白玉粉)
140g水
做法：
把黑洋沙的材料混合。
隔水加热，并搅拌，知道猪油砂糖融化，为的是让猪油砂糖等材料充分均一地混合。
混和后隔冷水冷却至常温，然后放冰箱冷冻约30分钟左右。馅成泥状。
拿出用手搓成小丸子。并继续放冰箱冷冻至坚硬。
糯米粉加水拌成团，搓成圆柱状，再掰一小块包馅
把馅包入后搓成圆。放沸水里煮到汤圆浮出水面，继续煮一分钟。
勺出，完成。
無生雞蛋、沒有牛奶，卻香甜絲滑的奧利奧冰淇淋（只有三樣材料，非常簡單，童年回憶啊～）☺️
兒時的回憶，往往是最美好的。五歲時的我，到街邊一個小攤買奧利奧冰淇淋，實在是回味無窮！而今天，我要把童年的回憶取回來，做一個獨一無二的奧利奧冰淇淋！😉
用料：
200克淡奶油
25克煉乳
6塊（取走糖霜就有12塊）奧利奧餅乾（不要糖霜）
做法：
先來打碎奧利奧餅乾，6塊奧利奧，用小刀取走裏面的糖霜。分為了12塊奧利奧，放在保鮮袋裏，密封，用擀麵杖打碎裏面的奧利奧（不用太碎的，稍微打碎就可以了😉）放在一旁備用
取出淡奶油200克，用電動打蛋器把奶油打至7到8成，如上圖所示就可以了。
在打發好的淡奶油中加入先前打碎好的奧利奧和25克煉乳。
再次取出電動打蛋器，把所有材料打發均勻☺️
我向來不喜歡奧利奧冰淇淋有太深的顏色，所以我只是打發到有點灰色。如果對顏色不太滿意，可以繼續打發或再添加2至4塊奧利奧，直至對顏色滿意為止。😆
把奧利奧冰淇淋液倒入容器裏，冷凍6小時或以上
冷凍之後，冰淇淋十分硬，要靜置15分鐘，才能順利挖冰淇淋球。這個自制奧利奧冰淇淋沒有添加生雞蛋和牛奶，重點是做出來的口感非常順滑！😆建議可以試試
花色蒸饺-兰花饺
无力吐槽，好看难吃。
用料：
100g面粉
48g温水
适量肉馅
做法：
皮子中间放馅，每个皮子12g
剪两条边，底下可以推花边，或者剪刀剪。
左第一条和右边的第二条搭在一起。
整理整理，over
宿舍自创炒意面
因为同学送我一包意面跟番茄酱，然后就自创宿舍小电锅版炒意面啦(ง •̀_•́)ง
用料：
意大利面
番茄酱
鸡蛋
香肠
做法：
把意面下水，我煮得不硬刚刚好就可以
煮完意面，我是把意面捞出来放在凉水里
因为喜欢吃鸡蛋，所以我会煎一个荷包蛋
然后开始炒鸡蛋，再加入切好的火腿肠！
接着就把意面放入锅中
适当的炒一下下
挤上适量番茄酱，再加上我喜欢的荷包蛋！
香辣鸡翅膀
用料：
腌鸡香料
鸡翅膀
生抽
加少量十三香
料酒
做法：
鸡翅膀，洗干净
用烤鸡腌料，料酒，生抽，十三香，腌八小时
烤箱二百度，烤三十分钟，再拿出翻转下，再烤一百五十度二十分钟
烤好鸡翅膀，出烤箱
照烧鸡腿饭
用料：
鸡腿腌制:
3只(或者更多)鸡腿
1勺料酒
一点盐
一点五香粉
照烧汁调制:
1勺蜂蜜
2勺生抽
2勺料酒
装饰:
适量(可有可无)西兰花
适量(可有可无)胡萝卜
适量(可有可无)白芝麻
做法：
把鸡腿剔骨，摊开拍松，然后放进碗中，用牙签在背面插上几个洞，以便入味。倒入1勺料酒、一点五香粉、一点盐，拌匀。放在一旁腌30分钟。然后准备酱汁。
利用空挡，把一勺蜂蜜，两勺料酒，两勺生抽(尽量不要用老抽)混合调成照烧汁。
(可以根据个人口味和材料数量进行调配)
在平底锅里放一点色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下。煎至出油后，变成金黄色后，翻另一面再煎，要用锅铲按压，防止鸡肉收缩。
待两面都煎至金黄色后，倒入照烧汁，开始收汁了后转小火，不停搅动，防止粘锅(如果是不粘锅，就免了这步吧)。汁可以收干，也可以不收干，根据个人喜好。拌饭吃，超级无敌赞。
然后切块，放在饭上面，淋上汁，就可以吃了。
如果是外貌协会的，可以撒上白芝麻，把焯过水的西兰花和胡萝卜当上去装饰，就可以了。
完美💛
巧克力流心麻薯包(简单的)
用料：
200克麻薯预拌粉
100克牛奶
50克黄油
1个鸡蛋
10克可可粉
适量可可豆
6块(每块剪一半)巧克力
做法：
黄油加入牛奶小火加热融化
待冷却后加入鸡蛋搅拌均匀
接着再加可可粉搅拌，然后再加麻薯粉搅拌，最后加可可豆(可可豆也可以不加)再搅拌均匀无白色粉状即可。
手上抹油，依次抓一点先压扁放一小块巧克力包起来弄成团子，然后静置十五分钟左右即可入炉。
温度190或200，时间20分钟。(注意：每个烤箱不同)
皮香内Q
一咬巧克力就流出来了，一定要趁热吃才好吃喔！^_^
☺️
☺️
红糖糍粑
这个小食用料做法都很简单，几种吃法，不同风味，也很容易上手，当早餐、下午茶，经期解馋或者给小朋友当零食，都是不错的选择。
用料：
约180克糯米粉
约70克温水
红糖
油
做法：
糯米粉少量多次加入温水，先用筷子搅拌至无干粉，然后再下手揉成光滑面团，如图中状态，然后分成一个个小饼。
（家里没有量称，比例不确定，大家慢慢一点点加水揉即可）
热油，把糯米团放入锅中煎至两面稍微焦黄起泡。

喜欢干吃的，煎到两面金黄酥脆就能起锅啦，外面洒上红糖，入口即化，甜而不腻，糍粑外酥里糯，趁热咬一口还会拉丝，很像吃烤年糕，个人比较喜欢干吃，口感更加丰富。

如果喜欢吃有汁的则继续往下。
做法一：在糍粑煎至两面焦黄时，直接加入调好的红糖水（红糖分量根据个人口味调整），盖上锅盖焖到收汁即可出锅。
这个做法糍粑就会变成非常香甜软糯。
做法二：把糍粑盛出来，以红糖：水＝2:1的比例熬成红糖酱，再淋在糍粑上。
这个做法红糖香更浓郁，糍粑还保留一点脆韧口感。
有材料的可以散点黄豆粉和花生碎，我家里没有，碾了一点开心果和腰果Õ_Õ
家常小炒豆角肉丝
豆角，我们每个人都不陌生，这是我们餐桌上的常客。现代营养学数据显示，豆角的蛋白质含量较一般蔬菜高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。由此可见，豆角在蔬菜中的地位和影响。但是豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。豆角含有的皂素毒和植物血凝毒素，所有一定要熟透了再食用！
用料：
400克豆角
100克瘦肉
5朵花菇
1勺老抽
适量盐
5克糖
做法：
准备豆角清洗干净撕去豆角的筋斜刀切成丝，
提前泡发好的花菇切成丝
瘦肉切成丝
热锅凉油放入肉丝翻炒加入盐和酱油
放入花菇继续翻炒
等肉和花菇入味后加入豆角翻炒，加入适量的盐，糖，
加适量的清水炖煮至豆角熟透即可
等水炖干加入适量的鸡精即可
开饭
自制红薯薯条
用料：
1个红薯
适量淀粉
做法：
红薯洗干净削皮后切成长条！
锅里烧开水后将红薯条放到里面煮一分钟左右捞出来淋干水份，等待十分钟！
淋干水分后将红薯条裹上淀粉待用！
在锅里放入油，油温上来后（不需要太大火候）可以放入红薯炸到外皮有点硬的时候就可以捞出喜欢吃硬的火大的可以多炸一会儿！
非常好吃😋关键是零添加哦
自制放心油条
早餐，油条配牛奶豆浆或是白粥都是绝配，但外面买的油条确实吃得不放心。
看过很多方子，有加泡打粉的，有加油条膨松剂的，无可否认，加了泡打粉的（特别是超量添加的）炸出来的油条是最膨发最漂亮的，讲到这里我就在想了，既然有这么多的添加，那为何还要在家自己做呢。
我做了多次的尝试，最终还是觉得用酵母来做（就像揉面做包子那样），虽然口感和外形上看，比起外面有添加剂的油条还是差了点，但在这个食品安全存在问题的时期，吃得安全、放心才是最重要的。
**我的方子是不需要加泡打粉的，但我也尝试过在这方子的基础上加了3克泡打粉，炸出来确是更好看蓬松，至于要不要加，那就自己考虑了。
用料：
500克中筋面粉
1个（50克）鸡蛋
6克酵母
3克盐
250克水
做法：
所有材料放入厨师机中揉面。
揉好的面团光盖上保鲜膜，
等待面团发至2倍大。
由于面团含水量较大，从图中应该也可以看到面团是很软很粘的。
**如果用手去揉面，戴上手套，用拳头反复捶压会比较容易揉，粘手是一定的了，要用点耐心。
**很多人喜欢把面团放过夜再炸，我试过了，分别不太大，个人喜欢吧。
**面团一定要发酵到位，否则你炸出的不是油条，是棍子了。。。
面团发酵完成后，
排气醒发20分钟（和做包子馒头的步骤一样啦）
然后把面团压平、擀开成长条状。
**上面的白色粉是玉米淀粉，防粘用的，不要过量用，不粘手就好。
**如果无法擀开证明醒发不到位，就再等等吧。
切成1.5一2cm宽一段。
把2段重叠，用筷子压出压痕（别压断）。
油锅先烧热（冒出小泡就好），
把面团拉长，轻轻放进热油中，用中小火就好（不要猛火），并用筷子不停翻转使之受热均匀，由于面团很软可以拉得很长，但我觉得在家炸就不需要拉得像外面卖的这么长了，因为这样太费油去炸了，还是短短的一根好。
自炸油条，就只为吃个安心啊，全送邻居们去品尝啦。
哈哈，有一根炸出鸡腿形态啦。。。
皮卡丘豆沙包子
用料：
150克中筋面粉
90克南瓜泥
20克细砂糖
1.5克酵母
每个10克大约做6个豆沙馅
少许竹炭粉
少许红曲米粉
做法：
将面粉、细砂糖、酵母放在盆中搅匀，加入南瓜泥，搓揉成面团，松弛5-10分钟，继续搓揉成光滑面团。
松弛面团时准备豆沙馅，将豆沙馅搓成每个10克的小圆球，一共12个，头部和身子各包一个。
将松驰好的面团先分出头部16克，身体18克，各6个，再分出一份8克，用少量红曲米染成红色，一份10克，用少量竹炭粉染成黑色。
把头部和身体的面团擀成圆形状，中间留厚度，包上馅料收口捏紧，揉圆。
再捏出皮卡丘头部和身体形状后，把两个面团组合在一起，可用水粘合接触面。
用裱花嘴压出眼睛和红脸蛋儿。
用剩余面团分出每份2克，一共24个，捏出手和耳朵的造型，再分出每份
5克，一共12个，捏出脚的造型。
将眼睛、脸蛋儿、手、脚、耳朵用水沾在相应的位置上，做最后整形，整形后的包子发酵至2倍大，按下时有弹性。
将鼓起来的包子放入锅中，大火烧开后转中火，蒸10分钟即可。关火后焖5分钟再掀盖。
取出包子放凉后，使用食用色素笔画上皮卡丘的表情即可。
裱花蛋糕生日蛋糕，原创蛋糕，祝爸爸健康长寿
2019，爸爸生日
用料：
1个八寸戚风
半个六寸
半桶奶油
做法：
原创快乐！
爸爸健康长寿
蛋黄肉粽
又是一年端午节，快节奏下的人们已经很少自己包粽子了，传统的习俗和技艺似乎变得可有可无了。常常有人问我:“你包粽子向谁学的？难不难？”我包粽子纯属自学，说难也不难。当初我把五芳斋的肉粽拆开再包回去几回后就开始自己上马了，经历过松松垮垮、五花大绑、无模无样后才练就今天这样的。掌握以下几步，你也能包出漂亮的粽子。过节期间，亲朋好友欢聚一堂，边包粽子边聊天，在折叠、捆绑中体会端午的内涵，生活的情趣、幸福的温馨就从粽香中渐渐弥漫开来。
用料：
1000克猪五花肉
30个咸蛋黄
2000克圆糯米
适量新鲜箬叶、棉线
适量生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、糖、盐、料酒
做法：
五花肉切成麻将牌大小，用生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、盐、糖、料酒调味，提前腌制两天。糯米淘洗后用腌肉的相同的佐料拌匀。新鲜箬叶洗净，开水煮五分钟后放凉水浸泡。咸蛋黄挑个大油亮的。
取两片箬叶，毛面相贴，反向相叠。
从1/3处折成漏斗状。
在打好的漏斗壳内加少量米，再加肉块、蛋黄。
铺上米粒使漏斗顶部成一平面并压实，米量不要超过漏斗顶部的叶边。
左手握粽体，右手将箬叶向前盖住米平面，再把左右叶边向下折并用左手指压住。
折好的粽体顶部呈等边三角形，叶茎位于中间，多余的箬叶紧贴粽身顺时针旋转形成尖角。
棉线缠绕粽体数圈，将粽体扎紧。