xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
弹软嫩滑—肉沫牛奶蒸蛋
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
50克水
50g肉沫
肉沫调料
2勺料酒
半勺蚝油
1勺生抽
蛋羹料汁
1勺香油
半勺生抽
2勺凉开水
做法：
按照菜谱里鸡蛋和牛奶水的量做出来的蒸蛋非常弹软嫩滑，加了肉沫进去非常鲜美！
所有材料准备好
鸡蛋两颗打入碗中。加入牛奶100ml再加入50g的水，搅拌均匀！


搅拌好的蛋液过滤到蒸碗中！过滤出泡沫
盖上保鲜膜，用签子扎小孔，
放入锅中，冷水入锅，水开后调中小火10分钟即可！
蒸蛋的时候炒肉末！肉沫用少许料酒和生抽白胡椒粉搅拌均匀去腥
锅里加入油，锅热后加入肉沫炒散，发白后加入2勺料酒，料酒挥发可以带走肉腥！再加入一勺生抽半勺蚝油 翻炒2-3分钟，肉沫酥酥的即可！
接着准备蛋羹调料，半勺生抽一勺香油2勺水搅拌一下即可
蒸蛋中间用签子扎一下无蛋液流出即可
蒸蛋上加肉沫，倒入调好的香油汁，撒葱花
非常嫩滑弹软哦！早餐吃非常方便营养！喜欢快做起来，记得关注我哦！
菠萝炒鸡块
突然接到一个电话，说是楼上邻居，哇哦，好热情的邻居，俩人从没见过面，就扯了39分钟的话题，原来真的是3个女人500只鸭哦
用料：
🍍
做法：
食材：菠萝，青椒，鸡肉
鸡肉热水去腥，先入锅翻炒加酱油醋糖，先煮个6分钟，然后放入菠萝再翻炒煮一会儿装盘即可
第六课 面包之甜甜圈
用料：
250克高筋面粉
25克细砂糖
20克黄油
25克鸡蛋
10克奶粉
5克酵母
2克盐
125～150克水
适量糖粉（装饰）
做法：
面团制作完成后分成6个60克的小面团搓圆盖保鲜膜松弛
甜甜圈的造型
制作六个，注意厚度大小均匀一致
盖保鲜膜继续松弛
取深锅倒油加热至175～180℃
甜甜圈的炸制
炸制后的甜甜圈统一撒糖粉装饰
成品制作完成考试交6个
山杏仁炖豆角
用料：
100克山杏仁
1500克豆角
适量盐
做法：
山杏
山杏成熟
剥皮后的杏核
山杏核采回家后取其杏仁 ，（没有的去网店买北山杏仁）放入器皿中泡制一小时 、用料理机或者农村小磨 制成杏仁汁
放入锅中 加入清水煮开 （注意不要盖锅盖）
待沸腾时，必须用水舀子不断地扬汤。这个程序断不能少，目的是去除杏仁中的苦味和药性，否则容易中毒，闻起来没有刚打杏仁汁那种刺鼻的味道 汤汁无特别重苦味进行一下步
加入豆角
开锅后加入食盐 量不要多 
炖制一段时间 看菜的咸淡 淡了再加少量盐。出锅后得到吃起来特别香的汤汁奶白的豆角
一人食-西红柿鸡蛋蒜薹打卤面
准备做西红柿鸡蛋面吃，刚好家里剩了几根蒜薹，就加进去了。平时做西红柿鸡蛋面也习惯给西红柿鸡蛋卤放点韭菜或者蒜苗

主材料：大个西红柿一个，鸡蛋一颗，蒜薹4-5根
用料：
生抽
花椒面
盐
鸡精
做法：
鸡蛋加少许盐打散
西红柿切块，蒜薹切小段
国内烧热油，倒入鸡蛋炒熟盛出
国内烧热油，先倒入蒜薹翻炒，加少许生抽，少许花椒面。翻炒一分钟后倒入切块的西红柿炒软出汁后加入炒熟的鸡蛋，加盐，鸡精调味。翻炒均匀。
锅内烧热水，面条煮三开，可以加两颗小青菜。煮熟捞出，将卤盖在面条上，开吃啦，香喷喷。
茶油干贝蒸蛋
茶油，在家中老人口中就是万能的神药。孩子摔起包了，用茶油揉一揉，马上消肿；喉咙发炎了，吃点茶油也能消肿；孩子便秘了，吃个茶油蒸蛋，也是极好的。
用料：
一小把干贝
1个鸡蛋
少量茶油
1勺生抽
1.5倍鸡蛋量温水
做法：
一小把干贝。
泡水两小时。隔夜也可。
泡完后可用手轻松捻开。
捻成这样丝状。备用。
土鸡蛋，加少许盐。不到一克，大概手指捻一点的量即可，后面还要淋生抽。
筷子打蛋至少六十次，打均匀，不然蛋白沉底。
半边蛋壳装三次温水加入蛋液。如果是小的一半蛋壳可以加四次。
搅打四十次。会有泡沫，用勺子撇出来。我没过滤，感觉会把蛋清里面的浓稠过滤掉。
撇成这样就可以了。
加茶油。把蛋液薄薄盖住一层的油量。
干贝的量稍多，我蒸了两碗，右边还没放茶油。
蒸锅水烧开后，把火调到最小。
进蒸锅。
蒸八分钟后，蛋液表面基本凝固，开盖加入干贝。没凝固的话，干贝会沉底。当然沉底也没关系。
再蒸五分钟，开盖淋少许生抽。
再蒸一分钟出锅。闷一会拿出来更好。
黄皮冬瓜汤
哈哈 听着名字就像黑暗料理  其实它就是😈😈 。喜欢黄皮的各位可以试试啦 这汤喝起来有点酸酸的 还伴着一丝丝黄皮的香味 biubiubiu🔫
用料：
冬瓜
嫩猪肉
十几颗黄皮
四瓣蒜头
做法：
先把嫩猪肉 盐 和适量的胡椒粉一起剁成肉末
冬瓜切成两毫米的厚片 把蒜头冬瓜一起翻炒一下
把适量的水倒入冬瓜 再加入黄皮一起煮 等到差不多加入肉末即可。
冬笋炒腊肉
用料：
2棵大蒜叶
2个冬笋
40克腊肉
5克姜
5克蒜
5个干辣椒
5个小米椒
油
盐
黄酒
生抽
味精
做法：
冬笋剥去皮去老根,洗净切成片,腊肉切薄片,大蒜叶切段,干辣椒叙竖切两半,姜蒜切片.锅内烧开水,下冬笋片焯片刻(冬笋片浮上水面即可)捞出沥干待用
锅中油烧至六成热,下蒜姜和干辣椒和腊肉煸炒香,接着倒下冬笋片和小米椒翻炒(把腊肉摆在锅一边空出油来下冬笋).倒料酒炒冬笋1分钟,然后往冬笋这边放生抽、盐(保持冬笋洁白的色彩,不要加老抽)炒,最后放大蒜叶炒匀冬笋和腊肉.加味精盛起装盘
红糖玉米发面饼
很松软的发面小糖饼，加了玉米面，吃点儿粗粮～
用料：
200克中筋或饺子面粉
50克玉米面(中粗)
3克酵母粉
40克红糖
150克常温水
做法：
50克中粗玉米面，过筛，滤去太粗的颗粒
加入200克中筋面粉，我用的饺子粉，没问题哈。酵母粉2～3克
加水揉成面团，盖好发酵一个小时(气温低的时候延长时间)
发好了
取出揉面，需撒干面粉防粘
分成5个小剂子，按扁
稍微擀开，放上6～8克红糖，红糖不要贪多，以免漏糖
包起来，捏严实。
按扁，平底锅预热后，放上饼坯，转中小火烙4～5分钟左右
期间翻面时两面各刷一点儿油
烙好了。
吃。小心烫哈～
灵感来自wagas的桃桃牛奶燕麦粥
在wagas旗下的lokal吃过一次大麦仁粥后念念不忘酸甜水果和软软燕麦搭配在一起的魅力 家里没有大麦仁 用燕麦代替了
用料：
1个脆桃
半个雪梨/猕猴桃/芒果
250ml牛奶
50 g燕麦
少量水
可省略酸酸果酱
做法：
总结video
将脆桃切成小碎块
在沸水中加入大麦烧开
加入桃子碎块
倒入牛奶
还加了部分雪梨
开盖中小火炖烂 要让牛奶到粘稠的地步
最后加入酸酸的果酱（芒果酱、百香果酱等）拌匀（这一步骤可以省略）
牛油果 葡萄干淡奶油司康
用料：
220克低筋面粉
50克黄油
80克淡奶油
40克细砂糖
4克泡打粉
1个鸡蛋
1个牛油果
1克盐
30克葡萄干
少许葡萄酒
做法：
全部材料
黄油软化  放白砂糖
牛油果碾碎  有点颗粒
低筋粉 打泡粉  盐筛入黄油 牛油果泥中  用手搓成粗玉米面样子
倒入淡奶油  2/3鸡蛋  轻和均匀（不要过渡  松软）
面板撒上干面  将司康面团轻压大概1.5cm厚  用模子压成小饼
烤箱预热10分钟   上下火烤20分钟  出炉
大理石抹茶蜂蜜蛋糕
用料：
176克高筋面粉
48克蜂蜜
3大t抹茶粉
192克蜜红豆
24克玉米粉
1/2t泡打粉
96克色拉油
96克牛奶
1大t+2小t水
320克蛋白
176克细砂糖
做法：
将高筋面粉、玉米粉和泡打粉混合过筛，放在同一容器中备用；色拉油、牛奶和蜂蜜放在同一容器中混合，抹茶粉+水用汤匙搅成均匀的抹茶液备用
蛋白用搅拌机搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖，快速搅打成发泡状，搅打的同时出现明显的纹路，最后呈小弯勾的九分发状态即可
将做法1的粉料约1/2的量和液体约1/2的量，倒入打发的蛋白中，用打蛋器从容器底部刮起，搅拌均匀
将做法1剩下的粉料和液体加入搅拌均匀的3中，用橡皮刮刀轻轻拌和呈均匀的面糊状
取做法4中1/3量的面糊，加入做法1的抹茶液中，用橡皮刮刀搅拌呈抹茶面糊
将蜜红豆加入做法4剩余的面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀
将抹茶面糊倒入蜜红豆面糊，稍微搅拌下，呈大理石状
倒入模中，放入预热的烤箱以180℃烘烤25-30分钟左右即可。（我在模具底部垫了张油纸）
网红五福蛋糕，挖着吃超满足 | 卡士750食谱
网红五福蛋糕来啦，就是上面摆了五种好吃东东的蛋糕，小法放了伯爵奶茶冻、琥珀珍珠、芋泥、紫米和椰果~

奶茶味超级浓郁的伯爵奶茶冻，上次分享了配方和教程，宝宝们记得来查收食谱哦：五福蛋糕之“可以吃的奶茶”：http://www.xiachufang.com/recipe/104623620/

今天教你做好吃的红茶戚风胚和芋泥馅以及组装部分，这个蛋糕吃起来会特别满足，珍珠、紫米和红茶口味很协调，女生最爱。

小法搭配了椰果和奶茶冻，不甜腻，芋泥馅儿也调节了下紫薯和芋头的含量，颜色更梦幻了！

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有很多小技巧，宝宝们记得先看后面小法碎碎念再操作哈！

1、这个戚风配方也可以做一个6寸，水量比较大很柔软，所以侧面蛋糕组合用了硬质的透明围边，既可以清晰地看到侧面的奶油层次，也能有固定作用。

2、五福的选择可以自由调节，用日式白玉团子也很不错

3、这次的芋泥多加了紫薯，颜色好美丽呀~跟之前分享过的面包芋泥馅儿不太一样（教程戳：快手百搭芋泥馅，好吃不甜腻【跟着小法吃吃的】http://www.xiachufang.com/recipe/104178445/）

小法换了荔浦芋头，口感软糯的很，冷藏了凝固度高很多。

4、尝试了两个版本，初版直接用芋泥夹心，不过伯爵奶油宝宝们也要尝试呀，就有可以吃的奶茶蛋糕感觉了！更推荐！
用料：
#配方可组合约4个小四寸蛋糕
#戚风配方做2个四寸加高胚子
#红茶戚风胚
35g牛奶
35g玉米油
60g低筋面粉
3个蛋黄
3个蛋清
50g细砂糖
5g伯爵红茶
适量柠檬汁
#芋泥馅儿
200g芋头
55g紫薯
60g牛奶
20g细砂糖
#伯爵红茶奶油
160g淡奶油
5g伯爵红茶
15g白巧克力
#组合
教程参考之前食谱伯爵奶茶冻、琥珀珍珠
适量市售椰果、紫米罐头、芋泥馅儿
#小法团
145度上下火模式约35分钟卡士750烤箱（tb海昊嘉园烘焙报暗号小法）
搅拌混合功能格瑞美厨厨房机（格瑞美奇见电报小法）
做法：
牛奶和玉米油混合搅拌均匀筛入低筋面粉。
加入蛋黄。
搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋清加入柠檬汁分三次加入细砂糖，打发到硬挺状态。
分次加入到蛋黄糊中拌匀，加入伯爵红茶碎拌匀成面糊，分装到模具中。
放入卡士750烤箱（小法团）145度上下火35分钟烤熟取出倒扣晾凉。
完全凉透了脱模切片备用。
再来制作芋泥。芋头紫薯蒸熟到能轻松扎孔的程度。
去皮加入牛奶和细砂糖。
用格瑞美厨厨房机（小法团）打碎成芋泥馅料，装裱花袋备用。
红茶碎和80g淡奶油混合入效果，煮沸盖盖子焖茶色。
过滤掉茶碎。
用余温把白巧克力融化，和剩余80g淡奶油搅拌均匀。
盖保鲜膜冷藏致冷，打发到蓬发硬挺可夹心的状态。装裱花袋备用。
一层蛋糕胚一层奶油组合，外面用硬质围边围住。
上面均分五部分，摆放椰果、紫米、奶茶冻和芋泥就好啦！
挖着吃太满足啦！！
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白玉菇豆花汤
记录一下
用料：
克白玉菇
克盐
内酯豆腐
白胡椒
勺鸡精
腊肠
做法：
起火把蒜和腊肠炒香
加入白玉菇炒软
加开水沸腾后下内酯豆腐
浓汤宝和鸡精加不加都行
一人食四分之一盒豆腐就够了
加入自己喜欢的青菜，木耳什么都随意
加50ml牛奶或豆浆
加等量盐和白胡椒
扁豆焖面
用料：
250克扁豆
300克面条
150克五花肉
盐
老抽
生抽
料酒
葱姜蒜
香油
豆瓣酱
糖
油
做法：
把材料备好后，锅烧热放适量的油。因为闷面比较吸油又容易粘锅，可多放一些。
油热后同时放入葱花、姜片和五花肉，翻炒至五花肉变色后放入料酒和少许的豆瓣酱，这样可以增加酱香味。
翻炒几下后放入扁豆继续翻炒。
翻炒至扁豆表面有些变色后加入适量清水，水要漫过扁豆，然后加入盐、老抽、生抽、糖上色调味。糖主要是提鲜，放一点点就好，不要尝出甜味。
开锅后把汤盛出来一小碗备用，然后把面铺到菜上面，尽量面不要粘到锅，在面上淋少许油，盖上锅盖后中火闷。
大概焖到3、4分钟的时候把之前盛出来备用的汤淋到面上面，稍微拌一下面然后改小火继续盖盖儿闷。拌面的时候注意不要把面翻到锅底，尽量让面一直在扁豆的上面。
大概闷5、6分钟后把面和菜搅拌一下再小火闷1、2分钟。
最后淋上香油，撒上蒜末再搅拌下就可以关火出锅了。
法式乡村面包
根据@静心莲1977 的方子修改简易版的法式乡村面包
用料：
200g中筋面粉
3g酵母
3g盐
130g（根据气候原因酌情增减）水
20g白芝麻+葡萄干
做法：
除白芝麻和葡萄干外的所有材料投入面包机揉3-5分钟至没有干面粉的状态，关掉面包机，盖保鲜膜静置30分钟。
加入白芝麻和葡萄干揉面3-5分钟，取出放在涂油的盆中加糕湿布，烤箱发酵功能，底部烤盘加水，40度发酵1小时。
取出面团，不要揉，直接摊成厚度均匀的正方形片，上下各向中间折叠一次，盖上湿布静置30分钟松驰。
把面团揉圆，收口捏合好并朝上放在撒好粉的藤蓝里，盖上拧干水分的湿布入烤箱发酵功能40度发60分钟。
将发好的面团倒扣在烤盘上，用利刀在表面划5毫米深的十字口
200°蒸汽中层烘烤30分钟，即烤箱底层加烤盘加水，烤前在面包上喷水……
少女心爆棚的甜甜圈
首先，这个甜甜圈是不用油炸的！是烤箱版！而且炒鸡简单哦！！！粉嫩嫩的是不是少女心爆棚！！
用料：
100克低筋面粉
2个鸡蛋
60克糖粉
2克盐
2克泡打粉
60克玉米油
几滴白醋
做法：
两个鸡蛋
加入60克糖粉
一起搅拌均匀
来2克盐
滴几滴白醋或者柠檬去腥
过筛好的面粉加进来
再加入2克泡打粉
继续搅拌均匀
再加入60克玉米油
搅成粘稠的糊状
模具一定要刷油，不然不好脱模
面糊挤入模具6/7分满就🉑
烤箱预热，上下火170度烤15分钟就可以啦！
出炉啦！
待甜甜圈冷却后，粘上融化的巧克力
再撒点装饰就行了
当当当当！做好啦！是不是很简单！
是不是很可爱！
味道也不错！
电压力锅焗鸡
不仅好吃还省时省力，非常适合懒人。焗的时候满屋飘香，比吃起还香呢。就两个人吃，所以我只做了半只鸡。
用料：
1只鸡
适量盐
适量酱油
适量蚝油
一点点糖
一勺芝麻油
两三片姜
一小勺料酒
一个（装饰用）辣椒
两三根（装饰用）香葱
做法：
把酱油、蚝油、料酒、糖、盐调好。
把调好的酱均匀的抹在鸡肉上。并腌制15～20分钟。没用完的酱汁可以倒进鸡肚子里。
上锅前均匀抹上芝麻油。为了防止鸡肉粘锅，糊掉，最好在鸡肉下放上架子。在鸡肉上或鸡肚子里放上几片姜。
盖上盖子，选择“无水焗”因为不喜欢吃太软烂的鸡肉，所以我选食材是“鱼虾蟹类”。这样焗的时间会短些。如果没“无水焗”就用“焖”吧，但控制好时间，一般10～15分钟应该就熟了，看鸡的大小了。
出锅，卸块就可以吃了。焗出来的汁别倒了，加点蒜，葱白就是很好的蘸酱了。如果鸡很肥，没多少汁而全是油，那就只取一勺的油调点生抽加蒜、香菜之类。
装饰的葱
切成葱丝，辣椒切段。我只有干辣椒，所以没切好。
泡水，过一阵葱丝就会卷起来了。以后蒸鱼用这个装饰，也很漂亮呢。辣椒段泡了水也就没那么辣了。
装盘，开吃！请原谅我的刀功。
茉莉花茶冻（白凉粉版本）
懒人快手版
直接吃、加入纯牛奶里吃、加入蜂蜜吃、加入奶茶吃……各种吃法都可以
用料：
12克茉莉花茶叶
1450克清水
60克白凉粉（粉末）
做法：
把冲洗干净的茉莉花茶叶放入清水，大火煮沸后焖10分钟，得到茉莉花茶。
把茉莉花茶过筛过滤掉茶叶。
把白凉粉粉末倒入已过滤的茉莉花茶中，大火煮沸后关火，得到茉莉花茶冻液。在煮的过程中要时不时搅拌，防止粘锅。
把煮好的茉莉花茶冻液倒入模具，冷却后，放入冰箱冷藏至少5小时。
乌龙茶香马拉糕
分量:16个
用料：
20克布丁粉
200克低筋面粉
5克乌龙茶茶叶
300ML沸水
5克泡打粉
200克砂糖
5个蛋
40克牛奶
80克色拉油
2克小苏打粉
做法：
茶叶放沸水泡开,捞起沥干,取20克湿茶叶切末备用,另20ML茶水冷却备用
低粉,泡打粉和布丁粉混合过筛,加入砂糖,蛋,牛奶和色拉油拌至光滑无颗粒状
将小苏打粉加入20ML茶水中调匀,加入面糊拌匀
加入切碎茶叶渣拌匀,入模具
将面糊静置半小时
上开水锅,大火蒸半小时
10m+宝宝紫甘蓝甜椒软米饭
保肝护肝，促进代谢
用料：

紫甘蓝15g、红黄甜椒各10g、猪肉10g、大米饭40g


做法：
紫甘蓝焯水切碎
猪肉粒焯水
蒸好的熟米饭盛入蒸碗中、加适量清水。米饭上面铺好猪肉粒、甜椒丁、紫甘蓝碎。
准备好的米饭冷水下锅蒸10分钟
韭菜花炒虾仁
用料：
1把韭菜花
200克虾
3瓣蒜
1小块姜
少许生抽、盐
做法：
虾去虾线、去壳后，清洗干净对半切开放入碗中；姜、蒜切碎；韭菜花洗净切段。
炒锅烧热倒油，放入姜、蒜炒出香味，倒入韭菜花翻炒一下下就好，炒久了就不脆不好吃啦。
倒入虾仁，加入少许生抽、盐翻炒均匀，再往锅的边缘倒些许热水，大火翻炒3分钟即可出锅。
完成。简单又快手的一道菜～
怡s【老北京糊塌子】（西葫芦蛋饼，简单又美味）
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微信号“jojo27”
用料：
鸡蛋1个，西葫芦半根（约200g），面粉70g，清水50g，盐 香油少许。
蘸碟：蒜1瓣，醋适量。
做法：
1、西葫芦不用去皮，用工具擦成丝，放少许盐，搅拌均匀，静置10分钟（会出很多水，不用倒掉）。
2、打入鸡蛋，搅拌均匀，筛入面粉，加入清水（清水可以酌情加入，如果西葫芦出水较多，已经比较稀也可不加），搅拌均匀后，静置20分钟。
3、入锅前淋少许香油，搅拌均匀。
4、热平底锅，刷一层油，倒入蛋液后，摇晃均匀，将饼摊平，小火煎5分钟左右翻面继续煎3～5分钟，直至金黄色。
5、醋加蒜泥是比较传统的，当然也可以搭配红油、老干妈等其他喜欢的酱料。

这个其貌不扬的家伙，怎能如此好吃？！特别香糯松软，沾上醋后，简直停不下来！！
牛奶炖花胶
用料：
500克纯牛奶
两只（一斤6头）花胶
适量（个人口味）冰糖
适量玫瑰花瓣
一瓣陈皮
做法：
花胶提前上锅隔水蒸15分钟，然后放冷水泡一个晚上（泡到摸起来不硬为止）。或者冷水泡一晚上，第二天烧葱姜水把花胶煮软再用。准备冰糖，牛奶，陈皮一小块，干玫瑰花瓣
6头花胶
拿剪刀剪自己喜欢的大小
把冰糖，陈皮，花胶都放入炖盅
加入纯净水，水量没过花胶就好。不用太多
隔水炖2小时
然后兑入纯牛奶500克（两盒）。再炖半小时。
炖好了，花胶是软软的
装碗～撒上玫瑰花装饰～开吃。喜欢玫瑰味道浓一点的可以加入牛奶的时候加入花瓣
如果不喜欢热吃的～可以装入小容器待凉了就放入冰箱。
第二天就会结成啫喱状！花胶牛奶布丁，不过这时候的花胶变硬了，不好吃了。想做布丁就预先捞起花胶，或者热吃的时候把花胶都吃了。
爆炒抱子芥
抱子芥其实就是儿菜，我一般叫娃娃头。不过这菜要是叫爆炒娃娃头有点瘆的慌……就改了个学名(*￣ω￣)。

这道菜特别快手，三五分钟就能做好。而且非常的新鲜脆嫩，开胃下饭。清炒或者加一点肉末或者辣椒，香味儿一下子就激出来了，颜色也特别好看，翠绿翠绿的。真是让人食指大动呀！
用料：
抱子芥（儿菜）
蒜
干辣椒
做法：
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
炒香
锅中放油，放入蒜末、干辣椒炒出香味；
翻炒
倒入抱子芥翻炒均匀；
调味
调入盐、糖，翻炒均匀后即可出锅。
豆腐乳炒米饭
突发奇想，做的腐乳炒饭，味道不错😉

我用的是玫瑰豆腐乳，炒好后还有玫瑰的香味😍
用料：
葱
洋葱
胡萝卜
油
米饭
腐乳
做法：
葱，洋葱，胡萝卜切块
锅里放油，把之前切好的全部放进去，翻炒至胡萝卜熟透，呈亮黄色
关火，因为接下来要放米饭，会比较粘，把米饭放进去炒匀，再开火翻炒几下，（如果是超过24小时的米饭会有点硬，吸油较多，要多加些油），

有时候米饭不好炒匀，有块，这里提供两个方法，用刀铲按扁
还有就是用刀铲切，米饭尽量炒匀，成团会影响口感
炒匀，关火，就可以放腐乳了，要一勺一勺放哦，放完一勺尝一下，可别咸了，
一般不用再加盐，腐乳本就较咸，

炒匀就好了，出锅
放块腐乳，撒些葱花，盛盘会好看些哦，亲亲也可以用自己的方式摆盘，主要目的就是好看，好看哦
喜欢的还可以放上炸好的花生米一起吃哦，腐乳的咸香配上花生米的酥香真是没谁了，
童年记忆-新鲜玉米粑
应该是很多湖北、四川、重庆一带小伙伴的童年记忆吧，做起来贼快
用料：
1根玉米
100克自发粉
20克白糖
做法：
玉米汁加入面粉、白砂糖和匀，注意打玉米汁儿的时候水越少越好，这样面粉加的少玉米比较香
放平底锅中煎至两面金黄即可
可放锅中蒸成玉米馍馍，恩施人至爱没错了
猫会抢着吃的
乌鸡白凤丸安胎丸壮腰健肾丸三丸补汤
在老家，很多女生每个月都会熬一次三丸汤喝。也会根据自己的情况作出调整，有的加点阿胶有的加点海马或者田七，药店医师也曾说可以加六味地黄丸。所以她们的脸蛋都是红润润的，可补可补了。喝完三丸汤，经前经后腰酸第二天都会有大大的改善。燥热体质的人慎重吃，吃前买三丸前咨询药店医师比较好，孕妇及哺乳期经期的不可以吃。
用料：
半只乌鸡
1个同仁堂乌鸡白凤丸
1包壮腰健肾丸
1粒安胎丸
30粒六位地黄丸
适量水
适量盐
做法：
乌鸡飞水，过冷水倒入炖盅，放好药材，加入适量的水
隔水炖一个半小时
成品
素烧双鲜
用料：
两根春笋
6朵鲜香菇
一个青椒
一个红椒
一小段大葱
一汤匙橄榄油
1/4茶匙盐
做法：
将春笋剥去外衣后洗净，香菇去蒂洗净，青椒和大葱洗干净后备用
洗净的春笋削掉根部的老皮后切片，香菇切片、青椒和大葱都切片
煮锅中加入水，水开后下切片的春笋焯至水再次烧开后捞出过凉水备用
炒锅中倒油，油烧至6-7成热时，下葱片翻炒出香味
下入春笋和香菇翻炒2分钟左右
下入红椒继续翻炒一分钟左右，加盐搅拌均匀，关火即可
富贵小炒（大头菜炒粉丝）
老公教的！又是老公教的！全都是老公教的！😂
很奇怪 做法很简单 但是味道让人惊艳
用料：
半个大头菜
一把粉丝
适量油
一勺蚝油
5克盐
两勺味达美酱油
两个生蛋黄
适量花生油
做法：
粉丝提前四个小时用冷水泡着 捞出控干水剪成段加入以上调料拌匀 
大头菜 卷心菜 圆白菜 都是它……😅切成如图一样的条
锅里放花生油 放入蛋黄炒散 乘出来
这个样子哒
锅里加点油 放入大头菜煸炒
炒软以后再乘出来
这个样子哒……
锅里放油倒回蛋黄 
放入腌好的粉丝 
炒它！使劲！不然就粘一起了！
放入刚才炒过的大头菜！加鸡精 味达美酱油 蚝油再炒！炒！
完事🤣好吃！粉丝特别入味
水煮肉片
三天不吃辣，上房揭瓦，吼吼！
用料：
350克里脊
100克金针菇
150克油麦菜
200克豆芽
1个蛋清
1小块火锅底料
1勺豆瓣酱
1勺料酒
适量盐
1勺白糖
适量油
一小块姜
2瓣蒜
3根葱
1勺淀粉
做法：
里脊肉切片，一勺盐一勺料酒一勺淀粉一个蛋清，腌制20分钟！
配菜捞熟备用，黄瓜生吃就行了，如果喜欢软软的也可以烫一下！

锅里热油，葱段、生姜爆香

➕一勺豆瓣酱一小块火锅辣油底料，炒出红油，能闻到香味！

倒入适量的水，再➕一勺盐一勺糖一勺酱油，你家吃鸡精的话➕一勺鸡精
水开以后，放入腌制好的肉片，烫60秒，厚的话时间久一点点，会很嫩！
好了以后倒入备菜中，➕葱花、蒜末、白熟芝麻、干辣椒或者辣椒面，我们家除了我都不怎么吃辣，我用了香辣的辣椒面！
淋上热油，蒜香一会就出来了，完爆！
颜值在线，味道在线，可辣可不辣，完美！
扁豆焖面
用料：
一斤扁豆
150克五花肉
一斤面条
四瓣蒜
适量葱
两片姜
两个八角
适量酱油
适量盐
做法：
扁豆择好洗净控水备用，五花肉切成三厘米大片

锅中放油，放入五花肉至变色，放酱油，依次放入葱姜蒜，放入扁豆，加盐和糖适量，糖只要一小勺提鲜用
锅中加水，没过扁豆，把面条平铺在扁豆上，盖盖小火焖三十分钟
三十分钟后开盖大火收汤，用筷子挑面条防止坨住
可以再加点蒜末提味
干锅虾
在大连的阿姨给我们寄了一箱的海虾
最近开启疯狂吃虾模式🦐
用料：
适量虾
1节藕
1个土豆
1个洋葱
1个红椒
1个莴笋
适量蒜
适量姜
适量干辣椒
做法：
虾洗净
裹淀粉
炸至金黄 
装盘备用
土豆、藕、红椒、莴笋
随喜好洗净切块
将土豆、藕片入油锅炸至约7成熟
准备好洋葱、姜、蒜、花椒等配料
全部装盘
将所有材料一起下锅翻炒
加入豆瓣酱 生抽 蚝油 干锅料
炒好装盘
开动！
糯米肉丸子
用料：
半碗糯米
240克瘦肉
2个马蹄
适量盐
1勺酱油
1勺蚝油
少量五香粉
做法：
糯米浸泡半天
瘦肉洗干净、马蹄去皮洗干净，瘦肉和马蹄剁成泥，加入所有调味料抓匀
揉成丸子
裹上糯米
上锅蒸熟
酸汤水饺
用料：
适量芝麻
适量醋
适量油泼辣子
适量酱油
适量香菜
适量香油
适量盐
适量蒜
适量紫菜
做法：
水饺下装水的锅，水要沸腾
切上面的调料，并放好碗里，待装盘
把煮好的水饺放入调好配料的碗，完成，冬天吃肯定很不错 ，汤感觉味道有点像福鼎肉片
你也试试哈
川菜之魂👉🏻水煮肉片
下饭菜
用料：
300g梅花肉
3勺郫县豆瓣酱
3片生姜
2瓣蒜
适量辣椒、花椒
适量辣椒粉、花椒粉
少许盐
少许淀粉
适量料酒
蔬菜可根据自己喜好准备芹菜、包菜、豆芽菜、油麦菜
做法：
梅花肉冷水洗净血水，切薄皮，加入料酒、盐、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀
取一颗鸡蛋里面的蛋清，加入少许淀粉，将肉搅拌均匀，腌制30分钟
锅里加油，炒干辣椒和花椒。注意火不要太大，不然辣椒和花椒都会炒黑炒糊，影响色泽和味道。中小火就可以，等到辣子炒得红彤彤的就可以取出来用刀背碾碎备用。
根据自己的喜好准备好蔬菜，我是觉得水煮肉片里肯定是要有包菜的，洗干净后手撕成片，芹菜切段，油麦菜洗净，择豆芽是最费时见的也是我的最爱。
锅里加水，放一勺盐，把芹菜、油麦菜和豆芽菜焯水后捞出，放碗里备用
重头戏来了，开锅加油，加蒜片姜片炒香，加郫县豆瓣酱（感觉这个真的是神一样的存在）2-3勺（不要加太多，会很咸很咸），炒出红油后加水，下刚刚撕好的包菜。
下腌制好的肉片，最好是用筷子划进锅，不要煮太久，因为肉老了不好吃，影响口感。
出锅了，撒上先前炒好的辣子和花椒碎，重中之重，浇热油，一定要是泼脸上能毁容的热哦。刺啦，麻辣鲜香的水煮肉片就成了！
豌豆荚“公主”
豌豆荚的清香是一股清流，不同于任何的蔬菜，很多人会加香料烹制这道菜，但我觉得添加香料都是暴殄天物，原汁原味就是最好的“豌豆荚公主”
用料：
500克豌豆
做法：
剪去杆
清洗干净
冷水蒸，开锅5分钟熟
清香美味
养眼
阵阵清香扑鼻而来
原汁原味
最好的豌豆荚公主
清蒸鱼（白水鱼）                    by wqy
用料：
条白水鱼
3片姜
克盐
勺料酒
2根葱
勺蒸鱼豉油
克食用油
勺（可不加，个人喜好）醋
克（可不加，个人喜好）白胡椒
做法：
鱼 洗净 去鱼鳞、内脏、鱼腮（我留了鱼泡泡）

姜片 洗净 切丝

葱 去根 洗净 切段

鱼身 打花刀

全身内外 涂抹少量盐

把葱段、姜丝 码放好

淋上1汤匙料酒、1汤匙食用油、
5汤匙醋（不喜欢可以不加）、1.5汤匙蒸鱼豉油、少许白胡椒粉（不喜欢可以不加）
取一口锅 加适量水

水滚 放入鱼盆

蒸制8分钟左右（鱼的眼珠成白色圆珠状 突出 鱼就好了）

取出鱼盆 

我又加了1汤匙蒸鱼豉油（觉得够味了 可以不加）
黄瓜虾仁
用料：
虾仁  根据家里人口
黄瓜 根据家里人口
葱
姜
盐
糖
做法：
姜 葱切成沫状
虾切块 
黄瓜切丁
放油 油热后放葱姜 炒出葱香味 放入虾 炒至变色 放入黄瓜 出锅前放入盐和糖 翻炒均匀后出锅 味道相当棒
太阳蛋（模具制作方法）
偶然看到的一张煎蛋模具图片，感觉也不难就DIY了。
用料：
易拉罐
剪刀
纸笔
尺子
做法：
首先在纸上画出想要的形状，对大小没有概念的话可以估摸一下平时自己的煎鸡蛋大概有多大就有数了
易拉罐去掉两头，把中间部分剪开并且剪成几段。我用的是500ml的菠萝啤，如果用普通碳酸饮料的罐子可能需要两个。
这一步之前，先做好防护措施，把两手的拇指和食指缠上胶布或者创可贴。防止操作的时候划伤，我贴的胶纸。
把上一步剪出来的铁片沿长轴对折。可以用尺子辅助。对折之后用尺子压平压实。
这一步的目的有两个，首先剪刀剪的可能不是特别直，后面煎鸡蛋的时候就容易从凹陷处漏蛋液。对折一下就可以得到一条笔直的边啦。其次，这条笔直的边还是圆滑的，如果用不粘锅来煎鸡蛋不必担心划伤涂层。
然后就按照图纸上的轮廓弯出外围形状，注意不要反复弯折铁片，否则容易断裂。
接头部分的处理如图
接头部分的处理如图
两边相互折返后对握夹紧
画图功力渣应该还能看明白吧。。。。
中间的一条是在量好长度的铁片上剪开两个开口之后插到外围的铁片上的。不必插到底，下面留一点缝隙但是不要太高，这样可以让蛋清中的半固态留在云朵位置，而蛋清中稀薄的液态物可以流过去，不至于和蛋黄完全分离。啊我真是太机智了哈哈哈
最后再修正下细节就完成了。煎鸡蛋的时候，先把蛋清蛋黄分离。锅中放少许油，把模具下部刷一下油后放进锅里，用手稍微压住以免蛋清漏出，毕竟自己做的不像买的那么严丝合缝，先在云朵位置倒入蛋清，然后把蛋黄倒入太阳的位置。小火煎就可以了。看到最下层的蛋清变色凝固就可以松手了，但是不要取下模具，等鸡蛋煎熟了连同模具一起取出，然后小心取下模具就好啦！
磨牙棒红枣坚果全麦饼干健康減脂
要减肥又是不能断零食的，所以尽量做好吃又不胖的小零食 。重点是好吃健康不怕胖 ，非常香脆 ，不好吃来找我，反正不能对我怎么着😜哈哈哈
用料：
80g黑麦粉（全麦粉等均可）
一个60-80g鸡蛋
30-50g红枣（去核）
12粒杏仁（坚果均可）
40g脱脂奶粉（可不加）
2g泡打粉
做法：
红枣去核切碎粒，杏仁弄成碎粒
忘拍图了，這是奶香饼干图片 
所有材料混合用筷子搅拌均匀，等材料全湿了就可以揉成球了   
放置20-30分钟后擀成薄片  切长条  形状随意  看图片真噠很随意。。。厚度差不多就好，形状这种细节就不要太在意啦。我知道你們做的一定比我的好看。模具啥的其实都有，但是感觉随意做更快來著...
放入烤箱上下150度，20分钟
视饼干厚度和烤箱功率调整時間
简单，酥脆奶香曲奇饼干（淡奶油版）
刚好一盘。

很简单，材料简单，步骤简单
用料：
60克无盐黄油
40克糖粉
0.5克盐
40克淡奶油
90克低筋面粉
做法：
准备材料，黄油室温软化至，手指能戳个洞
黄油中倒入三分之一的糖粉和盐
用打蛋器低速打发，搅打均匀后再加入三分之一的糖粉，继续搅打均匀加入剩下三分之一糖粉，不断打发至黄油颜色发白
打发成这样，颜色发白，体积膨大
倒入淡奶油
继续低速打发，搅打至淡奶油完全被黄油吸收
分次筛入低筋面粉（低粉一定要过筛），用刮刀边翻拌，
翻拌成这样，细腻均匀
面糊装入裱花袋
烤盘铺一层油纸，开始挤曲奇。用的是8齿裱花嘴
第二次做，挤成网红珍妮曲奇好看多了，一样的裱花嘴
烤箱上下火170度预热十分钟。烤20分钟，（手抖挤的厚了或者大了自己加5分钟）曲奇表面上色即可。
放凉后装盒  （新手一次成功）
老虎菜
夏季清凉爽口，家居必备
用料：
两根黄瓜
一个青椒
八瓣蒜
适量醋
半勺盐
1.5勺糖
半勺味精
做法：
黄瓜洗净去皮
斜着切，方便切丝
切成细细的丝，是不是看着很不错，同样的方式，青椒切丝
放入玻璃容器中，开始调料：五分之一碗的醋，半勺盐，半勺味精，一勺香油，1.5勺糖，还有拍好的蒜。
吃饭前将调料倒入切好的黄瓜丝，拌匀即可，开始享受清凉美味！
鸡蛋土豆丝饼
用料：
4个鸡蛋
75克面粉
4克盐
2个土豆
1克胡椒粉
适量克水
做法：
选两个中等大小土豆削皮备用
用工具擦丝，放置在盆中，我选择不用凉水过滤
加入四个鸡蛋
搅拌均匀，再加入胡椒粉（可不加）
加入白面粉，不用刻意选用低筋，高筋
再次搅拌均匀备用
使用电饼铛加油，加入拌匀的土豆丝，加热至两面金黄出锅
早餐配上一碗热豆浆美味至极
白芦笋的中式吃法【二】腐竹芦笋汤🍲
天气越来越热，用腐竹替代胡椒来提鲜，不易上火，也更具风味！(●°u°●)​ 」
用料：
500克白芦笋
约70克烟熏肉
约80g虾仁
3～4朵香蕈
2～4朵杏鲍菇
少量葱花（可无）
一小勺蒸鱼豉油（或生抽）
约75克腐竹
一小勺淀粉（调芡用）
做法：
第一步是提前泡软腐竹，然后白芦笋洗净；
削皮，切段备用；
香蕈和杏鲍菇切片；
熏肉切片，如果是冰冻虾仁，可以提前解个冻，主要食材如图；
小火，热锅，热油，先将切好的烟熏肉放进去煎至双面微焦；（与此同时烧一壶热水）
把火开到（中偏）大，依次倒入蘑菇，腐竹和白芦笋，翻炒至蘑菇开始收缩，锅内冒水蒸汽；
倒入适量烧好的热水，锅内煮开后，放入虾仁；
再次煮沸后，加一勺蒸鱼豉油（生抽也行，老抽不可以），用筷子或者锅铲搅匀，尝一尝盐味，如果不淡就不用再加盐了，烟熏肉带盐；如果喜欢汤稠一些的，用小半碗凉水调了淀粉，起锅前加进去；
出锅，撒上葱花；
开吃！(￣∇￣)
豆角丝炒肉丝
用料：
适量豆角
适量里脊
少许淀粉
少许料酒
一颗青葱
少许味极鲜酱油
适量食盐
少许白糖
少许鸡精
做法：
猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟备用。
豆角洗净、掐去两头去筋、斜切细丝，青葱洗净切末备用。
锅内加入纯净水、水开后将切好的豆角丝入锅水汆烫断生（大约焯5分钟）捞出后用流水冲凉沥干水分备用。
锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用。
另起锅入油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软。
放入炒过的肉丝翻炒均匀加食盐、鸡精、少许味极鲜酱油、白糖翻炒均匀即可出锅装盘。
红薯饼
第一次做这个，不太成功，是我自己把糯米粉放少了，但是还是想记录下来，下次吸取教训😝
用料：
200克糯米粉
1个红薯
适量芝麻
一盒早餐饼
做法：
首先蒸熟红薯
然后加入糯米粉，这个比例最好是1:1，今天我就是放少了糯米粉，所以不太成功。
准备些白芝麻
准备早餐饼
舀一勺拌好的红薯泥，将边缘搓圆，再裹上白芝麻
下油锅小火慢炸，一定要勤翻面，不然容易糊
最后的样子
粗粮小馒头
食谱名：粗粮小馒头
参考月龄：12个月以上
今天的这道辅食，我用红米搭配面粉做了一款粗粮馒头，蓬松软糯，略带点燕麦的颗粒感，为了让味道更好，我还特意加了配方奶，浓浓的奶香夹着一点点甜味！
用料：
1克酵母
10克红米粉
50ml配方奶
10克生燕麦片
100克中筋面粉
做法：
准备食材：酵母1克，红米粉10克，配方奶50ml，生燕麦片10克，中筋面粉100克。
生燕麦片放入清水中，浸泡2小时。

»燕麦经过浸泡后会更加软糯，更适合宝宝食用。
燕麦捞出剁碎。

»宝宝的咀嚼能力较差，燕麦剁碎，宝宝更容易消化哦。
酵母粉倒入配方奶中，搅拌均匀。

»妈妈们最好用温的配方奶，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。
静置5分钟。

»静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。
分别将活化好的配方奶、红米粉、生燕麦碎倒入中筋面粉中，搅拌成絮状。
面絮倒出至揉面垫，揉成面团。

»妈妈们揉面至面团光滑不沾手才好哦，太干的话再加些配方奶，太湿了就再加一点面粉哦。

»如果想要馒头蒸出来更松软一些，最好多揉一会哦~
面团放入酸奶杯中，再放入养生壶内。

»养生壶内水量大约为600毫升。
养生壶按键选择酸奶功能。

»没有养生壶的妈妈，可以在蒸锅中倒入50℃的温水，将面团放在蒸格上发酵。
发酵至两倍大，时间大约需要40分钟。
发酵完后，面团撕开后呈蜂窝状。
揉面排出气体，切成20克1个的小剂子。
将小面团搓圆，用刮板压出4条纹路。

»妈妈们可以根据自己的想像，做成各种可爱的形状哦。
蒸锅中放入50度左右的温水，然后将做好的面团放入蒸锅中，进行二次发酵，大约需要20分钟。

»二次发酵可以让馒头更柔软蓬松哦~
蒸锅选择包子功能，蒸20分钟。
蒸完后，继续焖2分钟，再开盖。

»蒸完后再焖2分钟，可以防止馒头下塌回缩，口感会更好哦~

»妈妈们最好在蒸锅内铺上硅油纸或蒸布，防止馒头粘在蒸锅内。
完成啦~像不像一个个小云朵呢，我特意用自制豆沙酱画上了可爱的表情，不但好吃而且好看，一定让宝宝胃口大开！
蜂蜜椰蓉卷
菜谱只为记录方便查阅
这是一次发酵的快手小餐包，老面的加入可以延缓面包的老化，即使是一次发酵第二天也是软软的
用料：
50克椰蓉馅：椰子油
120克椰蓉
50克鸡蛋
30克牛奶
30克糖
面团：
100克老面
400克高粉
210克牛奶
50克鸡蛋
40克蜂蜜
50克糖
2克盐
4克耐高糖酵母
30克液态椰子油
做法：
老面提前一晚制作，50克高粉50克水1克酵母混合均匀，室温发酵2倍大放入冰箱冷藏，第二天使用
老面100克加入其余面团材料放入厨师机揉至光滑柔润扩展状态
不用醒发，直接分成15个小团，擀成椭圆形铺上椰蓉，卷成长条状，刀切一分为二
切口向下放入USA  Pan深盘，烤箱35度，一杯热水发酵至2倍大
烤箱180度预热，蜂蜜水(蜂蜜+凉开水1：1调匀)刷表面放入烤箱烘烤20分钟，出炉后刷黄油或者蜂蜜水
金灿灿的是不是好萌呀！
椰蓉馅：椰子油融化为液体加入蛋液牛奶糖混合均匀再加入椰蓉拌匀，冷藏待用
茨菇红烧肉
气温陡降，腊梅花开，该上硬菜了。家里有肉有茨菇，是时候烧碗茨菇红烧肉了。

The temperature drops sharply, and the wintersweet flowers are also in bloom. It's time to serve hard vegetables. I have some meat and broadleaf  arrowhead  at home. It's time to cook a bowl of broadleaf  arrowhead  and braised meat.
用料：
350克带皮猪后腿肉
3片生姜片
1根葱
3个辣椒干
5勺色拉油
4勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
4克白糖
2勺料酒
300克茨菇
半根胡萝卜
1个青椒
做法：
1、将肉洗净。
2！将肉切1.2公分左右厚的肉块，下锅凉水煮开焯水。
3、准备好姜片，葱段和辣椒干。
4、生姜，葱，辣椒干热油下锅炒香。
5、加肉块炒至金黄。加700毫升水，加生抽，蚝油，老抽，白糖，料酒，中小火煮50分钟。
6、小茨菇洗净备用。
7、待肉烧好，加茨菇，胡萝卜块大火8一10分钟左右，加青椒块（喜欢辣味的友友此时也可加小米辣）略炒起锅。
耗油焗鸡翅
用料：
鸡翅
耗油
酱油
盐
糖
酒
胡椒粉
西兰花
做法：
鸡翅用盐，酱油，糖，酒淹半小时
耗油，酱油，加适量水搅拌好备用
鸡翅煎至两面微黄
倒入备用的耗油酱油汁，焗至汁干。
起锅前撒上胡椒粉。
西兰花烫熟后摆盆即可。
干炒牛河
越平凡的菜式越要重视细节🍳
用料：
350g(2人量)河粉
100g牛肉
1⃣️牛肉腌料：
1汤匙 15mI生抽
1汤匙 15ml料酒
1茶匙 8g淀粉
2⃣️调味料：
1汤匙 蚝油
1汤匙 15ml老抽
1汤匙 15ml生抽
1/4茶匙 1g盐
1茶匙 5g糖
3⃣️配料：
150g绿豆芽
适量洋葱丝
适量葱段
适量芝麻
1个鸡蛋丝
做法：
开水煮河粉1分钟后沥干水备用
牛肉与腌料抓匀上浆腌15分钟，过油煎7成熟
豆芽、洋葱大火快速炒断生，加入河粉，7成熟的牛肉，葱段和调料2⃣️，筷子拌炒均匀
装盘放上预先炒好的蛋丝、芝麻装饰
干锅花生苗
用料：
花生苗
五花肉
做法：
花生苗过大油盛出，
酱油腌过的五花肉下锅加少许姜丝炒变色下青红椒断生下花生苗，加盐、生抽蒸鱼豉油出锅。
百合干炒南瓜
前几天买了一个大南瓜，吃了好几顿，做过焗南瓜，蒸南瓜，今天想着搭配百合干做来吃，还是蛮新鲜的。平时听得最多的南瓜功效是防治糖尿病，刚刚查了才发现还有防治妊娠水肿。之前怀孕没有发现，早知道就可以多吃些。
用料：
一把百合干
一盘南瓜
适量盐
两勺花生油
做法：
百合干浸泡两小时，南瓜去皮切成薄片。
分别把百合和南瓜焯水，快速盛出沥干。
在炒锅中放入花生油，油热后先放南瓜，接着百合，最后下盐快速翻炒即可出锅。
电饭锅版鱿鱼饭
用料：
1只鲜鱿鱼
3朵香菇
1个土豆
适量大米
适量生抽
适量老干妈
适量干花椒
适量姜
适量食用油
做法：
鱿鱼切十字花刀后用沸水焯至卷起。
土豆切块，香菇切片。

电饭锅中放入食用油烧热(我用的老式的那种锅，要一直按着开关不然会要跳)，放入花椒、姜片。
放入老干妈，爆出香味后倒入鱿鱼、生抽。
放入土豆、香菇等食材。
加入淘好的大米，搅拌，加水至刚好淹过食材。
等待电饭锅跳到“保温”开关就完成啦！
有葱花的话可以放点进去更香。
春卷皮比萨
春卷皮的巧搭配
用料：
N张春卷皮
做法：
蕃茄酱
圆葱、纳豆
青椒
芝士
烤
180度、30分钟
完成
丸子系列之猪肉萝卜丸子（缘）
自从做了好吃的奶粉迷你小丸子之后，对丸子进行了思考。今天尝试做猪肉萝卜丸子，太好吃了!  让自己觉得达到私厨美食的标准，顿时感觉自己抬脚准备踏上"厨霸"的姿势。完全是自创，没参考任何资料，如有雷同，纯属巧合。
用料：
若干猪肉
若干萝卜
若干葱
若干薯粉
大概的量盐
一点点生抽
一丁点鸡精
做法：
猪肉剁碎+ 白萝卜擦丝加盐挤水+薯粉+葱花+盐、酱油、鸡精（调味料一定要少才能保留食物的原味），然后搅拌，揉成丸子，水开后入锅。蒸12分钟。我有个创意，用生菜叶垫丸子，完美!
出锅图。虽然大小不一，卖相一般，却有让人一口气吃几个的魅力。
再秀一张美美的图。补充: 基本吃不出白萝卜的味道，可能放的比例不合适。即便这样，也挡不住美味的吸引，两个人午餐光盘。
牛油果酱配烤辣薯条
论爱牛油果的疯狂程度，就是吃薯条也要混着牛油果一起吃！！！
ॱ॰⋆(˶ॢ‾᷄﹃‾᷅˵ॢ)♡♡♡
用料：
烤辣薯条：
2个土豆
1勺橄榄油
1/4勺黑胡椒
1/4勺盐
1/2勺辣椒粉
牛油果酱：
1个牛油果
2大根香菜
1瓣蒜头
1/4勺盐
1/4个青柠汁
2大勺希腊酸奶
做法：
土豆洗干净削皮切成1cm粗的条状
把土豆装进保鲜袋，加入黑胡椒，盐和辣椒粉摇匀
烤箱预热220度，将薯条均匀铺在烤盘上，烤30-35分钟
牛油果，香菜，蒜头，盐，青柠汁和希腊酸奶一起放到搅拌机里搅打顺滑
将搅打好的牛油果酱装到器皿里，薯条烤好后蘸着吃！！！
超超超简单松软抹茶吐司
用料：
8克抹茶
30克黄油
250克高筋面粉
3克耐高糖酵母
1个约50克鸡蛋
100克牛奶
3克盐
30克细砂糖
12克奶粉
20克备用牛奶
做法：
除黄油之外所有材料放面包机揉出膜，（面粉吸水性不同，如果面团偏干适量加备用牛奶）或者手揉出膜（手揉了两次手快废了果断放弃了）如果你有无情铁手……就当我没说
像这种厚膜就可以了
加黄油继续揉面，直至手套膜
发酵至两倍大，揉面排气，分成三份均匀的小面团
擀成牛舌状，铺上馅料，我来不及买红豆馅了用的家里包粽子剩的红豆沙加葡萄干，卷起来再擀一遍，翻面卷起来！（先擀皮铺陷，卷好再擀一遍成牛舌状，翻面卷起来！！！）好好读几遍再做，不要做错
放入模具内醒发8分满，刷鸡蛋液，烤箱中下层，上火150下火170烤22分钟。上色好了加盖锡纸（烤箱脾气不同，你们自己做调整）
出炉倒出，超级松软入口清香
牛奶燕麦粥（速食版）
用料：
1瓶牛奶
4—5勺燕麦片
1块冰糖
小半碗纯净水
做法：
牛奶锅里加入小半碗纯净水，加入4-5勺即食燕麦片，一块冰糖，煮开。
加入一盒纯牛奶小火煮开。
出锅，开吃！（粥的稠度自己加燕麦掌握）
奥利奥雪糕
想做最好吃最简单的雪糕就看一看，我第一次做哈根达斯，吃过都赞不绝口，绝不比外头的差，但哈根达斯的配方是生蛋黄，虽没有什么问题，更不会腥，但还是不会放下心来给孩子吃，今次做奥利奥淡奶油雪糕，鸡蛋煮过，放心吃吧，哗，成品超正点，比哈根达斯好吃多了。所以我决定上来分享一下，下面的材料多点少点没有问题，自己做的时候可以试一下味道，反正我是经常试一下味。
用料：
100克奥利奥饼干碎
300克动物性淡奶油
20克或随意，因为我有加炼奶白砂糖
2只蛋黄
250克雀巢全脂牛奶
200克炼奶
约20滴香草精
适量，没有可以忽略不加可可粉
做法：
1,牛奶，蛋黄，糖拌匀用小煲中小火煮，煮的过程不停搅拌，不停的搅，直到浓愁为止，关火，放凉，凉的过程最好也多搅拌一下。
2,淡奶油打发，打发后不往下滴就可以了，对不起，我没有拍到图。
3,把打发后的淡奶油往放凉的蛋奶液里倒，然后搅匀，耐心些，搅得差不多就倒入炼奶，我的鹰唛炼奶，又不停搅拌，然后滴入香草精再搅拌均匀，然后再倒入奥利奥饼干碎，再搅拌均匀，越细腻越好，过程中可以试下甜度够不够，不够的话可以加多些炼奶。
最后装雪糕模里，装的时候也要拌一拌再往里装，饼干碎比较重一些，一般都沉淀到模底里，雪藏10个小时后的成品就是上图，说真的，太好吃了 我还是第一次吃到那么美味的雪糕，好满足好想分享一下，最遗憾的是我做的时候没有拍到图片。
重油上海香菇青菜包
小时候的味道
用料：
若干颗青菜
视能承受度菜油
若干克盐
看喜好糖
3-4块豆腐干
若干朵木耳
若干朵香菇
少量胡萝卜
250克左右面粉
3克酵母
100克多一点水
若干勺生抽
做法：
第一步其实是揉面发面，不过这个不是重点，我也没有拍，不好意思。发面的同时就是第二步做馅料。青菜我放了7棵左右（大约）水开后下青菜，得放点盐（否则菜颜色变黄），焯一下就出水赶紧放冷水或冰水里浸着然后冷却后水挤干切末，这样子青菜碧绿哒。豆腐干切丁，木耳香菇泡发后（就是温水泡）切丁，胡萝卜可放可不放也是切小丁（可以煮一煮），接着就是放佐料。生抽提先2勺，盐1g-2g，菜油或者麻油放放放（重油哦），糖呢建议不用放很多，虽然上海人的馅料其实还是甜度油度都挺高的，我是这些东东放一点就尝尝味道（都是熟的不怕不怕，哈哈），我个人喜欢重油看看图片就知道油放了不少，糖就放了1勺，还是甜咸适度的那种，尝尝味道OK咯就开包咯。（记得蔬菜水尽量挤干哦）
发面结束揉面排气揪小块压扁擀皮儿，中间厚点边边薄，菜量多一点才好吃，我的擀皮包皮儿手艺马马虎虎，学习提高中，嘿嘿。
包子放笼屉一个个得少许分开点，醒一醒（5-10分钟左右）水开上笼屉大火蒸10-15分钟，包子个个发起鼓鼓囊囊。不能急着开盖，闷个几分钟再开盖。
出锅成品，是不是碧绿碧绿，靠馅芯的面皮被菜油或者准确地说是菜馅汁浸润着，皮松软馅爽口，就着豆浆，好满足的早饭呀～
金砖费南雪
费南雪，也译作杏仁长蛋糕，源自法语词汇Financier，本义为金融家，富翁。中文翻译中常称它为“费南雪”。
用料：
85g无盐黄油
49g杏仁粉
42g低粉
98g糖粉
3个蛋白
做法：
黄油放小锅里，中火加热到颜色成焦黄色（别煮焦掉，可以用手动打蛋器搅一搅），离火，放一边冷却备用。
倒出25克的杏仁粉摊开在铺了油纸的烤盘上，烤箱150度，约烤5分钟左右，烤到金黄色，取出后冷却到不烫手。
取一大碗，倒入烤的杏仁粉+剩下的杏仁粉+低粉+糖粉混合。
取另一盆，用打蛋器把蛋白打到起泡状态，就是打到没有透明的蛋清，鱼眼泡过后，蛋白已经膨胀，有那种小小的泡泡的时候即可，不要打到了湿性发泡。
起泡蛋白里一次性倒入大碗里的粉类，用电动打蛋器打匀，再倒入焦黄色的黄油，用电动打蛋器搅拌均匀即可。
面糊装入裱花袋倒入模具八分满，烤箱190度，中层约烤15分钟（根据模具不同调整）。
出炉5分钟后脱模。
抹茶卷
用料：
5个鸡蛋
适量柠檬汁
82克低筋面粉
10克抹茶
90克牛奶
70克玉米油
92克细砂糖
250克奶油
适量蜜豆
30克细砂糖
做法：
牛奶倒入抹茶粉中，搅拌均匀，有颗粒过筛备用。
蛋清.蛋黄分离。盆要无油无水。
蛋黄加入玉米油和抹茶液搅拌均匀。
3步骤搅拌均匀后加入过筛的低筋粉，来回搅拌至五颗粒状态，切记无起筋。放一边备用。
蛋白打至大弯沟状态，分三次加入细砂糖。
把蛋白匀一点在蛋黄中，画z字搅拌，或者翻拌的手法。在把剩下的蛋白匀过来，搅拌均匀。
搅拌好的面糊倒入已准备好的烤盘中。烤箱上下火150度预热，30分钟。
烤好待凉后，把蛋糕体放在油纸上，抹上奶油，撒上蜜豆。借用擀面杖把蛋糕卷成e字。放入冰箱冷藏定型。
对于抹茶控来说，没有什么是抹茶卷解决不了的郁闷心情，如果不行，那就再来一卷。。
【朝鲜族风味拌白萝卜丝】清脆爽口又下饭
吃过韩料的人都知道
每次都是主菜还没上，
就会先行上来好几样小菜
有时候小菜会比主菜还要有食欲
有木有……

自己会做的好处就是
无需羡慕韩料里的小咸菜
无非就是味道有所不同罢了
有时甚至比饭店的还好吃呢（因为用料足嚒）

咸菜说白了就是手的味道～
同样的用量不一样的味道～
用料：
1根（约450克）萝卜
1勺（约15克）辣椒面
8-10克（腌萝卜丝）盐
适量芝麻
适量糖
5-6瓣蒜
1勺白醋
适量牛肉粉
少许味素
做法：
萝卜攃丝放盐用手抓均匀，
腌制出水就可以
用水洗两遍没有咸味
捞出控干水分备用
准备材料：韩式辣椒粉，
              韩式辣椒酱，
              蒜末，醋，芝麻
             牛肉粉，味素，白糖
把除芝麻以外的材料放入控干水分的萝卜丝里面
戴一次性手套抓均匀
最后放芝麻拌匀即可。
装盒，可以现吃哦。
煎芦笋，芦笋萝卜汤
用料：
煎芦笋
若干根芦笋
少许克盐
少许勺黑胡椒
芦笋萝卜汤
芦笋皮
白萝卜皮
做法：
芦笋根部削皮，芦笋用于煎，皮和白萝卜加水煮
豆角炒肉片
用料：
克豇豆
克猪肉
克盐
勺酱油
蚝油
蒜末
葱头
做法：
豆角洗净切好
准备好蒜末和葱头
猪肉切片，放入盐，生抽，老抽，蚝油，油，放油主要是能锁住猪肉的水分，炒的时候比较嫩
豆角过水，水开后放盐和油，开了放入豆角，颜色变了就捞起来放入冷水中
油烧热放入蒜末和葱头爆香
放入腌制好的肉片炒熟
放入豆角翻炒均匀，调味，盐，蚝油，生抽
装盘即可
鸡腿菇炒肉丝
加了泡椒，如果不喜欢泡椒的朋友可以不加。
用料：
3个鸡腿菇
100克猪肉
1勺芡粉
1勺豆瓣
1勺生抽
1勺耗油
1勺鸡精
3粒花椒
2片生姜
3瓣蒜子
4个干海椒
2个泡椒
做法：
把猪肉切丝，也不用切太薄了，这样就没有口感了。
鸡腿菇撕成丝，也可以用刀切成丝，都是一样的。
用豆瓣和芡粉把猪肉搅拌一下，这样入味，芡粉是为了猪肉炒的时候不容易炒老。
切一些佐料，按个人爱好来，我加了生姜蒜，干海椒和泡椒，不喜欢什么就可以不加
加入油，待油温上来后加入上一步的佐料
翻炒一下
加入猪肉，再翻炒（因为抽油烟机的灯是红黄色的，所以颜色有点深）
待肉全部炒变色，加入鸡腿菇
一直翻炒，待鸡腿菇炒软后，加入鸡精，耗油，花椒，生抽，再翻炒几下就可以起锅了。
起锅装盘，是不是很简单（因为我只会简单的哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）。嘻嘻我的小爱心真可爱
自制糖葫芦
磁器口十五块一串还只有寂寞的四颗草莓！表担心！现在拿起手里的电话……然后扔一边！下楼买十五块钱的草莓吧！你就能拥有十串！八心八箭穿手工打造找爸爸要钱再也不用费尽心思朋友圈晒图亮瞎众人集齐耐心爱心细心为一体的超级美味糖葫芦！
用料：
爱心
耐心
草莓等，你能想到的都行
白糖
水
做法：
草莓洗干净 ヾ(´▽｀;)ゝ
菠萝洗干净 ヾ(´▽｀;)ゝ
穿的可爱一些哟！ ヾ(´▽｀;)ゝ (什么鬼)
好吧，这才是重点。白糖和水大概2比1的比例(水后面会熬干)，慢慢熬吧～图中这种泡泡的样子是肯定还没好的，要到冒大泡泡时可能差不多了✔然后拿一根筷子进去沾一下，然后马上放进冷水里面再拿出来，如果凝固了(可以咬一下 )就说明糖好了！这时候就要让糖保持这个温度！关火！然后，快去淋到水果上，或者用水果去撸它！
提前准备一个装了适量水的盘子(如果有不粘锅，这时候就是考验它的时候了！)，把糖葫芦依次放进去。基本上几分钟就硬了✔然后记得放进冰箱冷藏！
duang~duang~做好了！给爸爸尝尝换点零用钱吧！ ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ
年夜饭
好久好久没有传菜了。今年终于有时间了！
用料：
好多勺淀粉
好多勺老抽
适量胡椒
克盐
适量八角
很多姜
好多葱
好多蚝油
好多勺酱油
适量糖
好多勺生抽
好多瓣蒜
好多勺料酒
做法：
备料:香菇肉
备料:青虾
备料 鱿鱼
备料 西兰花
备料 小龙虾
备料 尖椒
备料 油菜
备料 黄瓜
备料 黄瓜
备料 红心萝卜
备料  多宝鱼
成品  麻辣龙虾尾
成品 香酥鸡块
成品  香菇肉馅
成品 蒜蓉粉丝扇贝
成品 千丝万缕虾
成品  猪肘
成品 西兰花
成品 红烧大虾
成品  凉拌金针菇
成品  红烧多宝鱼
成品 酱油菜
成品 葱烧鱿鱼
成品 韭菜炒豆干
成品 尖椒套肠
成品 烤鸡翅
成品 蒜末黄瓜
成品  糖醋心里美
美味年夜饭
超简单的无糖椰奶小方（中秋做月饼剩下椰浆和椰蓉怎么办！）
中秋做月饼剩下了一点椰蓉和多半瓶椰浆，椰浆放不住，想了想，可以做椰奶小方哇！！！不过因为家里有糖尿病人，所以只使用了牛奶和椰浆，没有额外放糖，吃起来是浓浓的椰香，喜甜的盆友可以少放点白砂糖哦~
用料：
360克牛奶（鲜奶最佳）
300克椰浆
60克生粉（玉米淀粉）
适量椰蓉
做法：
300g牛奶和300g椰浆混合，小火煮开~此步骤可以加入适量的白砂糖~
60g牛奶和60g玉米淀粉混合，用力搅拌均匀
牛奶+椰浆的混合液体煮开后倒入玉米淀粉+牛奶的混合物~
顺着一个方向不停搅拌，直至液体变浓稠~
准备干净、耐热的容器（擦干，无油无水状态），底部倒一层椰蓉
将变浓稠的液体倒入容器中~
待室温放凉后，上面再铺一层椰蓉~盖上盖子，放入冷藏室凝固~
放一夜后，第二天早上拿出来~像小蛋糕一样哦~
切起来有点粘刀~可以切之前用开水泡一下刀子~
切开后再撒点椰蓉就好啦~卖相不太好，因为当夜宵吃，随便切了一小块😃😃😃
董太的私房菜--醋溜豆芽肥肠
今天去菜市场碰到卤好的肥肠，非常想吃这道菜，便来个不上火的，把肥肠炒辣椒换做肥肠豆芽。
用料：
250g肥肠
1根葱
2勺醋
10粒花椒
2克盐
250克黄豆芽
2克白糖
2-3个青菜
做法：
买来的豆芽去尾，然后洗净，肥肠切块备用。
锅中放入适量油，然后将花椒、葱放入翻炒，加入切好的肥肠，然后加入豆芽，同时加入一勺白糖、一大勺醋，翻炒5-8分钟左右，最后加入调色的青菜，出锅前加入1小勺盐即可。
河南烩菜
好久没吃过烩菜，在我们老家被称为“熬菜”这也是每逢办喜事的时候家里都会做的。恰好有上次炸好的丸子，也一起吃了它
用料：
根据个人喜好粉条
3-4个大叶子大白菜
3-4颗小青菜
1块（超市里1块钱左右）豆腐
半碗的量大豆芽
1/3包（碗底大小）火锅底料
适量盐
适量鸡精
适量味精
1小勺老抽
1/4根葱
2根蒜苗
做法：
葱和蒜苗切成小段备用
白菜横切条（叶子的地方可以宽一点，菜帮稍窄一点）
豆腐一半生，一半在锅上煎至两面金黄（小葱可忽略，）
粉条泡凉水10分钟左右
小青菜和豆芽洗净备用
起锅烧油，放入火锅底料，融化之后，放入葱花和蒜苗爆香。
放入白菜豆腐，翻炒，下青菜豆芽继续翻炒，加水末过材料，粉丝捞出放入锅中，大火7-8分钟，可出锅
全麦红豆面包
全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉.有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮,通过混合均匀形成全麦粉.小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素.由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等.因此,全麦粉具有更高保健营养功能,有抗忧郁的作用.
用料：
320克馨尔唛全麦面包粉
20克奶粉
30克糖
5克酵母
160克水
40克全蛋液
3克盐
20克黄油
适量表面装饰低筋面粉
150克红豆沙馅
做法：
首先除盐和黄油以为的材料先放面包机中，选择揉面功能，揉2分钟后加入盐！
揉10分钟后加入黄油，然后再揉20分钟，一共半小时就可以了！
揉好的面团是有伸展性的，可以抻得很薄乃至抻出手膜！
揉好的面团可以继续放面包机中发酵1小时，发酵好的面团会有一股淡淡的酒香味儿，用手指按面团，面团无回缩就可以了！
取出面团排出气泡，揉到光滑盖上保鲜膜继续醒发15分钟
然后平均分成3个面团，揉制光滑
将面团擀成面皮包入50克豆沙馅
将面团捏成三角型，收口一定要捏紧！
依次完成剩下的面团，筛上低筋面粉，也可以根据自己喜欢的造型操作！然后进行第二次发酵，可以放烤箱中，烤箱中放一碗温水！烤箱温度不高于30度，或室温发酵都可以！全过程我用了40分钟！
二发结束后，用快一些的刀来割包，割出自己喜欢的花纹！我用的是吉利刀片，很锋利割完效果不错！
烤箱上下火预热190度，上火小，下火大取中间值，中层烤17分钟即可！
成品出炉的样子！
三角形的面包，很漂亮啊！
核桃红枣牛奶红豆果仁露
用料：
500ml牛奶
8颗红枣
克核桃
红豆
做法：
放豆浆机用好豆浆的功能。8颗红枣已经很甜了。
芹菜炒香干
用料：
2根芹菜
3块香干
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
芹菜斜着切段，香干切条，葱花准不准备都可以，意义不大。
芹菜洗净，水开焯1分钟即可。
捞出过凉水一遍，控干备用。
起锅烧油，下入香干，炒出水分和香味。
香干煸炒到发干，有些焦色。这时候可以下入葱花煸炒。
下入芹菜，一起煸炒。
放入生抽、盐、蚝油煸炒均匀。芹菜熟透即可出锅。
开吃。
榛果花生酱西多士
西多士，不知道是多少广东人的儿时回忆，外皮金灿香脆里层松软，再配上甜甜的炼奶，我每次都喜欢用刀叉全部切好一块块，再去沾炼奶吃～有的西多里还会夹上咸香的花生酱，更是多重美味享受。
不过现在为了饮食健康，已经很少吃糖份那么高的炼奶了，但也一样有方法享受西多的美好～今天就跟大家分享～
用料：
2片切边片包
1个鸡蛋
适量花生酱
适量榛果酱
少量花生油
做法：
先上我用的榛果酱和花生酱图，大家也可以按自己喜欢的选择，如果想自制榛果酱，可以看我的这个菜谱学习：https://www.xiachufang.com/recipe/102774688/
准备两片切边片包
按自己品味抹上榛果酱和花生酱
合起来后对角切两刀，切出四个三角形
侧面看看切件后的夹心，多诱人
鸡蛋打成蛋液
将三角片的均匀沾满蛋液
在锅里倒少许油，油热后可以小火开始煎制
火不要大，小火就行，煎至各面微微金黄，就完成了～
完成，可以开动了，如果怕太油，可以在煎好后放在厨房纸上吸干油再摆盘食用～