xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桑葚酒
每年二月起桑葚挂满枝头，自家人的果园更是有种近水楼台先得月的便利，每年对外开放前必须先叫我去摘到心满意足才开园，所以是不够大不够熟的一定不入眼😂😂😂我这么说会不会很多人想揍我。😰百度查了一下桑葚的功效真不少，大家可以自行查阅一下哈，老爸最喜欢喝的果酒，其实是拿老爸当幌子😂偷偷的讲是我更喜欢喝，所以每年泡桑葚酒是必须的。
用料：
克桑葚1000
克（泡酒用）40度白米酒1500
克冰糖200
两盆凉开水
一个竹筛
一个玻璃罐
一对手套
100g（洗桑葚用）白米酒
做法：
1.挑黑的大颗的摘
2.果实有一小条绿蒂，如果介意可以剪掉，但我泡几十斤剪蒂是不可能的了，会疯掉的，但剪不剪都不影响效果的。
3.全部桑葚倒到提前晾凉的开水里，往里面倒50g米酒，戴手套用手翻洗，把桑葚捞到另一盆凉开水里同样的方法重复再洗一次，
每次去摘之前先煮好开水分别倒到两个盆里晾，摘回来水刚好冷却，当然了，如果是在水果档买的，也是可以就你时间提前把开水先冷却的，这一步我都试精了，哈哈哈！
4.把洗好的桑葚倒竹筛里晾干水份，上面盖一块薄纱防飞虫，如果没有竹筛用洗菜的篮子也可以的，主要能把水份沥干就行。
所有的东西聚集准备装罐。
一层桑葚一层冰糖依次摆放。
倒酒
盖上盖子密封好，放阴凉处贮藏。
这个是放了二个星期的颜色，经过长时间的发酵，颜色会由鲜红变深紫，致少要泡三个月才能把桑葚的香甜带出来，我通常是正月的时候泡到中秋节才喝，这一步我是为了拍照才打开看，一般密封好后中途不用打开的，直到三个月后喝的时候再开盖了。
这一步是补充的，玻璃罐也是提前洗干净晾干水份，罐里不能有一点点水残留，必须要记住！很重要！包括其他的所有的工具都要干净无油。很重要！很重要！
鸡爪虾煲
用料：
只鸡爪
2勺料酒
3勺酱油
自己看虾
2片香叶
2个干辣椒
1个土豆
2个八角
1.5耗油
2勺豆瓣酱
适量冰糖
1根红绿线椒
1个洋葱
自己看鸡爪
做法：
鸡爪把指甲去掉，加冷水、姜片、料酒煮开，捞出，洗净
锅内加油，加葱姜蒜洋葱一半炒香，加入豆瓣酱炒红，加入鸡爪炒匀，加入酱油耗油料酒冰糖，加香料那些，炒一下，加入水，加入切好的土豆，转移到高压锅，压八分钟
锅内再下油，多点，放入虾有点像炸的弄香点
高压锅打开，加入虾加入红色绿色线椒，另外半个洋葱切丝，收汁即可！
盐烤梭子蟹
盐烤这种烹调方式做出来的菜，在古代妥妥的是奢侈品了。那个盐可以广泛的做货币的年代，普通人家根本没有能力把盐拿来做辅料。
盐烤，出来的味道很不一样，之前做过盐烤牛骨髓，还是觉得，带壳的比较合适些。
用料：
一斤梭子蟹
一包盐
一张锡纸
做法：
梭子蟹上撒盐，用盐把梭子蟹盖住，然后用锡纸包起来，两边留空。放在烤盘上。
烤箱200度，40分钟，然后把锡纸剥开，再烤5分钟。
盐壳剥掉，不用再加任何调料和蘸料。
香煎虾仁鸡蛋饼
十四个月的宝宝非常爱吃
用料：
两勺面粉
适量水
个鸡蛋
两勺淀粉
一点点盐
大的就五只小的就八只，自己看着来虾
一勺油
做法：
虾去虾线，剁剁碎
加一个鸡蛋，搅匀
加入淀粉，搅匀，可以加适量水
加入面粉，搅匀，可以加适量水
加一点点盐，一勺油，搅匀
下平底锅开小火盖盖子煎。过会翻面再盖盖子煎，很容易熟的
牛肉丸子番茄锅
冬天各种锅料理走起，番茄锅是我们家最爱😙，酸甜可口，下饭神物
用料：
400克牛肉
3个西红柿
3个鸡蛋
做法：
番茄去皮切丁，牛肉去筋用绞肉机绞碎，鸡蛋打好备用
牛肉加入淀粉水、盐，黑胡椒、麻油拌好，搓成小丸子备用，放麻油就是让它们不粘一起
铸铁锅预热，加点橄榄油炒番茄
今天买的是新疆产阳光粉茄，不到十分钟就开始变软出汁，加一点盐和糖继续煮10分钟
加入牛肉丸子，中火煮15分钟
加入番茄酱调味，然后把提前炒好的鸡蛋
完成啦，配上白米饭🍚开吃
腌小辣椒
腌制美味的小辣椒了…

今天买到一个老人自己菜地种的特辣的小辣椒，买了两斤回来腌着吃~
用料：
辣椒
大蒜，姜，味极鲜，醋
花椒，香叶，桂皮
白酒适量，冰糖三粒
做法：
辣椒洗净
烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用
锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香，加味极鲜，醋适量加冰糖三粒熬开，凉着备用
凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀
找干净的坛子，擦净，把辣椒放入坛子里，加熬好的调料汁，最后加白酒封口，第二天就可以吃了
印尼素串燒
印尼的风味总是叫人吃了还想要吃！印尼风味的串串更让人吃到停不下来。只是肉吃多了难免油腻，想要吃得健康一点、油脂少一点，不妨在家做起来！

菜谱来源：恋上味觉
用料：
# 食材
烤麸
# 腌料
1汤匙沙茶酱
2汤匙绿咖喱酱
1汤匙蜂蜜
1汤匙料酒
2汤匙麻油
# 酱汁
印尼加多加多酱
热水
做法：
把所有腌料加入到一个碗里，将烤麸撕成小块，腌制2小时以上。
将加多加多酱切成小，加入热水后，微波炉加热2分钟，拌匀成酱汁。
将烤麸用竹签串好，并平铺在烤盘（铺锡纸）
烤箱预热180°，然后放入串串烤8分钟
烤好的串串取出刷上酱汁，再放回烤箱继续烤4分钟。
网红西红柿焖饭
有的人还喜欢放一点蚝油，生抽，这次我都没放。下次试试放了这些口味有什么不同。
用料：
3朵香菇
1个西红柿
少许盐
1/4根胡萝卜
1小把玉米粒
两滴香油
1小饼豌豆
1根火腿肠
做法：
西红柿切成十字，豌豆，玉米粒洗干净，胡萝卜，火腿切丁。香菇泡软后切丁。
米淘好放水，滴两滴香油，放盐。放入所有的材料，启动煮饭功能（西红柿出汁，水要放的比平时少，我感觉这次也放多了一丢丢，米饭有点烂）
煮好以后，西红柿去皮，用筷子把饭和所有材料搅拌均匀。出锅食用。
清甜南瓜粥
问问度娘您就知道南瓜的好处多多，平时多食有益健康，最简单的做法就是用来煮粥了。
        煮粥我选用的是市场买的长形黄色皮的大南瓜，不是贝贝瓜哦，这种南瓜煮粥颜色好看，味道清甜。
        买多了回来也不用担心，直接去皮切块用保鲜密封袋分装好，冷冻起来，随时拿出一份与米一起淘洗后煮粥，味道一样棒棒哒，还简单快手，节约时间。。。
用料：
一人一碗3人量
200克南瓜去皮
150克米
1200克水
10--15颗单晶冰糖
5颗红枣
做法：
从冰箱冷冻室取出200克南瓜块与150克米淘洗两遍后，加1200克水和10---15颗单晶冰糖（您也可以放一小块黄冰糖）用电饭煲煮（大约30---45分钟就煮好了）这时您就可以去做别的事了
红枣去核
切片
南瓜粥煮好后加入红枣片，还可加入点枸杞，我忘了。。。。
用勺搅匀即可成金黄色的南瓜粥了
淡淡的甜味儿，浓浓的南瓜香。。。喝上一口，很滋养。。。
黑胡椒香辣烤肠
说实话这不是第一次做烤肠，早在儿子三四岁时就开始学烘焙，烤肠更是儿童菜谱之一，如今儿子成大小伙子了，明年就要高考，想想好像这几年有些忽视和轻慢了，主要这货嘴已养叼，我老了，跟不上节奏了，今天做这批烤肠是为了忽悠家里四岁的外甥女😇
用料：
50克黑胡椒
10克五香粉
50克盐
10克胡椒
20克糖
猪肉1500克
蛋清2个
红薯生粉100克
木薯粉100克
高度白酒20毫升
生姜一大块
大葱一根
做法：
1，大葱和生姜放少许水打成料泥浆
2，猪肉切细丝或薄片
3，除红薯粉和木薯粉之外所有材料装盆拌匀并抓透，再加入红薯粉木薯粉抓匀搁置一小时后在灌肠
4，灌好的小香肠温水洗净表皮挂至通风待表皮晾干后下温水锅中小火煮半小时（切记水不能大开，要保持在80-90度的样子，否则会爆开）
5，煮熟的烤肠捞出晾干剪短节速冻，要吃的时候油煎或烤
成品视频
蜂蜜西柚茶
看人家的菜谱做的，一试也成了，过程没那么复杂，味道还不错，狗哥爸是个胖子，我不胖，就是想尝尝自己做的，哈哈
用料：
一只西柚
30g冰糖
50g蜂蜜
一瓶矿泉水
做法：
准备材料，一个西柚熬成酱大概也就一小罐，感觉用矿泉水比较清口，也可以自来水无碍，冰糖和蜂蜜的量可以随意，能接受重口的你就少放点，想减肥的效果还更好些，
拨出果肉，果皮切成细丝，白色的茎都要去掉，不然特苦，西柚的肉比柚子软，拨的时候小心些，不然下手重了都成汁了，就浪费了。有些方子说果皮要盐渍过什么，其实也不搭嘎的，直接熬煮就行了，最后都成酱了，味道没有大差别
先煮果皮，凉水下锅，开了以后放冰糖，可以先放一半，剩余的一半在快熬好的时候放，然后放果肉，中小火熬，我一个果肉加了一瓶半矿泉水，熬了大概快两个小时，水还可以少放些，一个多小时也够了，软了的
这是熬好了，水差不多要收光了，快哭了，那么多汤，煮好以后就这么点了，
话说自己熬的那个香味真是特别好闻，很清新的，直接舀了一小勺也不是很涩的苦，这时我还没加蜂蜜的，放了会更浓郁的✌️，放凉之后加蜂蜜，然后就把冰箱门打开，把酱放进冰箱，关上冰箱门，万事大吉，想喝的时候来一勺，两勺也行，哈哈
红烧豆腐煲
我是一名90后宝妈，生在农村，小时候父母农忙的时候，需要自己热饭热菜吃，所以在八岁的时候就会炒简单的酸辣土豆丝，炒花生米之类简单的菜
有一天，家里只剩下豆腐，然后我满怀期待的把豆腐煮熟了，糊了不说，咸得要死，从那之后我就再也没做过豆腐了，顶多冬天火锅里放点豆腐在里面烫着吃，因为对豆腐有阴影了
昨天在夜市买了一份铁板豆腐，女儿挺喜欢吃的，我觉得外面放太多佐料了，今天买菜就特意买了两块老豆腐，做的时候就觉得肯定特别好吃，满屋飘香，果然，吃的时候先生说：不错，从此我又多了一道拿手菜
用料：
2块老豆腐
适量葱
2片姜
少许鸡精
适量老抽
少许白糖
一勺，平时炒菜的量盐
适量大蒜碎
适量肉
少许醋
做法：
这是所有材料，豆腐是老豆腐，不是那种一碰就会碎的嫩豆腐，肥素肉分开切，家里只有这些肉了，你们可以多放一点
锅里放少许油烧热，肥肉下锅熬出油
素肉跟生姜大蒜一起下锅翻炒变色，加老抽和少许醋翻炒均匀，然后把豆腐摆放在锅里煎
煎好一面之后就可以用锅铲轻轻的把豆腐翻炒一下，这样两面就都煎好了，很简单，这个豆腐不容易碎，加入盐，糖，醋翻炒均匀
盛入沙锅，砂锅放入燃气灶上
加水没过豆腐，大火烧开，加点鸡精，中小火慢慢炖
炖差不多十分钟的样子，用砂锅不仅方便，还特别好吃，左边燃气灶上炖着豆腐，右边燃气灶用炒锅炒了个茄子，茄子好了，豆腐也好了，整个过程都没20分钟，一顿饭菜就上桌了，这个豆腐真心好吃，而且特别下饭
关火后，第一时间用天喜枚花原色抽纸擦拭一下砂锅外围的油
擦拭完后，是不是很干净无残留，拍照修图，然后开吃，用砂锅炖的豆腐，整个过程中里面的汤汁都是烫的，豆腐也是跟火锅里烫出来一下，特别烫，特别喜欢这种感觉，炒锅永远炒不出的感觉，吃着嫩滑，特别入味，这道菜豆腐4块钱，肉也就一两块钱，加起来都没八块钱成本，在餐馆只要加个煲字的菜都得三十多，还是自己家做性价比高，吃起来更美味
零失败小猪佩奇奶酪棒
女儿比较喜欢小猪佩奇，最近又比较爱吃奶酪，琢磨着就给女儿做了一些，这个配方很适合第一次做的麻麻，只要放冰箱的时间长度把握好，基本0失败，成品很惊艳、口感很醇厚，比超市款好吃哟～
用料：
50克奶粉
200克水
50克奶酪
2片吉利丁片
15克白糖
做法：
先准备好材料，奶粉，芝士片，吉利丁片，刻度秤。
倒入奶粉50克，放入热水200克溶化
溶化的奶粉加入芝士片，如果搅棒无法溶化的话就放在小火煮至溶化，个人不喜欢太甜，加入白糖15g，甜度足够了，之后就是放凉。同步另外用一个小碗，用两片吉利丁片，加入40度左右水搅拌至溶化，溶化后一并倒入奶糊大碗里，放凉20度左右。
放凉后可以开始装入硅胶模具，放在冰箱冷藏4个小时以上。
我比较急，只放了3个小时，还有点软，所以还是建议要放在冰箱冷藏4个小时以上，造型会更加生动。
成品棒棒的～
年糕西红柿汤
用料：
适量年糕
适量西红柿
适量鸡蛋
适量盐
适量青菜
适量肉
做法：
准备好材料
把蛋煎好
放下肉爆香
再放入西红柿
翻炒均匀放入适量水，水开后放入年糕
再放入鸡蛋最后放入青菜
出锅
超简单椰油烤虾
椰油和虾真的是绝配！
用料：
9只虾
2克盐
适量椰子油
做法：
虾洗净，裹上椰子油（注意椰子油凝固的很快，这一步要手快）
撒上盐，烤箱180°预热10分钟，放入虾再烤15-20分钟即可。
卤煮花生
简单的家庭版卤煮花生，简单易做，味道好极了！
用料：
1.5斤花生
4勺老抽
6勺生抽
3个八角
咸一点盐
1块桂皮
10克花椒
2/3片香叶
6个干红椒
适量冰糖
3个小米椒
3/4片姜
做法：
花生洗净，多洗两遍！起锅烧油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、姜片炒香香，然后放入适量的水，放入花生，水没过花生就可以！
水烧开，放入盐，生抽提鲜，老抽提色，放入冰糖，就一直煮就好了，要时不时的拿出一个尝一尝，煮过了就不好吃了！感觉煮的可以了，关火，不要盛出来，在锅里闷一会儿，然后盛出，放入小米椒，把花生连汤汁一起放入冰箱冷藏一晚，味道很棒的哦～一定要第二天再吃哦～
mini可可千层香蕉搭奥利奥杯
香蕉在烘焙界的地位一直比较默默无闻
能和香蕉搭配的食物，味道又能升华的其实不太多
这一款自己尝试N多搭配的结论
大小朋友都喜欢的甜品
希望你也喜欢
用料：
适量香蕉
适量淡奶油
适量砂糖
适量可丽饼皮（必须为可可）
适量奥利奥饼干碎
适量可可粉
做法：
准备好可丽饼皮，用模具切割为相对应原型，主要看后期成品大小。


可可味
淡奶油打发，常规打发比例为200:20，本人不喜太甜腻，喜欢200:10，觉得微甜不腻口，装进裱花带备用。裱花选用中号或大号
香蕉切片备用，厚薄约5mm
奥利奥饼干碎打磨细粉，如只有奥利奥饼干，清去掉夹心部分，如不去掉口感差异个人会觉得非常大，就好像吃了一好吃的东西，突然香精的感觉就出来了
准备好模具

1、放1层可丽饼皮
2、放香蕉果肉
2、放1层可丽饼皮
3、挤一圈奶油
3、撒一层奥利奥
4、放1层可丽饼皮
5、放香蕉果肉
6、挤一圈奶油
7、撒可可粉
㊙️巧克力控必入‼️零失误的焦糖饼干布朗尼‼️
用料：
200克黑巧克力
105克黄油
15克植物油
3个鸡蛋
150克细砂糖
100克普通面粉（中筋）
30克可可粉
8块焦糖饼干
做法：
准备好需要的材料
巧克力切碎装入容器
和黄油，植物油一起隔热水融化
鸡蛋打入容器，倒入细砂糖搅拌均匀
蛋液少量多次加入巧克力糊中搅拌均匀
过筛中筋面粉和可可粉继续拌匀
面糊倒入铺了油纸的烤盘中，刮平表面后均匀码上焦糖饼干
放入预热170度的烤箱烤制18~20分钟
仿真奶酪饼干
用料：
125克奶酪
110克黄油
1个蛋黄
250克低粉
65克糖
做法：
奶酪室温软化，加糖打至顺滑
黄油加蛋黄打匀
1+2拌匀
筛入低粉，捏匀
擀8MM后，切长方形，再对切三角，刻洞
175度，15-20分
尖椒炒肉
我们的胃口是比较感性的，犹如男人的爱情理由，注重好吃。不过，只顾着好吃是会影响身体健康的。但如果天天都是吃清淡无味的健康食品又会让人变得嘴馋，偶尔也要好吃一下，哪怕不那么健康。所以，女人不必一味的像劳模般的勤劳善良，偶尔也要任性一下。男人也要善于发现女人的勤劳之美。
我平时的菜都很清淡健康，今天也任性一下，做一道很香但不健康的菜【尖椒炒肥肉】，这道菜是我从一本厨师杂志上学来的，据说在餐馆里卖的很好。冬天吃辣椒可以保暖，这是一道适合冬季的下酒菜。
用料：
（选五花肉猪皮下面的那块带点瘦肉的）肥肉
青辣椒
豆豉
红辣椒
盐
油
做法：
将肉切成小块，放油里用中火炸3-4分钟（外面有点焦）
青辣椒、红辣椒切成小块。锅里放剩少许的油，放入豆豉炒1，2分钟，再倒入尖椒和肥肉丁，加少许的盐翻炒2，3分钟即可
辣炒海螺丝比饭店都好吃
朋友必点的一道下酒菜
用料：
干辣椒
花椒
姜沫
白糖
蚝油
海鲜酱油
尖椒半个
料酒
做法：
海螺丝买完后用冷水清洗几次，洗干净后，用冷水跑5分钟
锅中放入冷水，倒入海螺丝，加入料酒，姜片，少许盐，煮到上面有白沫捞出，再用热水清洗干净，控干水分备用
锅中倒入油，姜沫，葱丝，花椒，干辣椒，再加入海螺丝大火翻炒10秒钟，加一点点白糖，海鲜酱油翻炒几下，再加入后蚝油，最后加入尖椒翻炒几下，就OK啦……爱吃香菜的，出锅前，也可以加点香菜末哦
萝卜炖腊肉
最近不想吃炒的，
用料：
块腊肉1
根萝卜1
根葱2
香菜
做法：
腊肉切好
辣椒切好
萝卜
放点香菜，不喜欢吃不加
一起炖半小时
肉丸汤米丝
用料：
一个鸡蛋
一块河源米丝
几个肉丸
若干葱花
约一勺白胡椒
半勺鸡精
一勺生抽
油
做法：
葱花切好，把肉丸煲汤，放白胡椒。
肉丸汤好了放鸡精、盐调好味，洒葱花。
锅装水烧开，放米丝沸腾，刚好可以散开，就捞到碗里，用凉水冲。
米丝冲凉水沥干水份加生抽搅拌。
把汤舀在米丝碗里。简单搅拌一下。
煎个蛋，放进去。
罗莉雪花酥
用料：
150克饼干
60克蔓越莓
160克棉花糖
46克全脂奶粉
50克黄油
50克奶粉
60克坚果
做法：
烤失败的硬硬面包
碾碎
前几天烤的花生，生花生上下火120烤至噼啪声结束取出冷却，去皮待用，用保鲜袋装好，擀面杖碾碎。
擀面杖碾碎花生，小剪刀剪碎蔓越莓南瓜子，
饼干和坚果混合
黄油不粘锅融化，加入棉花糖融化，
倒入烤箱预热的混合好的饼干和坚果，混合均匀后铲到6*10的模具，
稍微冷却切块
装入饼干盒，味道巴适，而且全是废物利用。
菠菜快手卷饼
第一次写菜谱，有点啰嗦！这款卷饼简直就是万能的，啥都能卷，而且有颜值。
用料：
1个鸡蛋
3株菠菜
适量面粉
适量水
做法：
菠菜开水煮1-2分钟，凉水过凉，放榨汁机里加水榨成菠菜汁。
和面粉搅拌在一起和成面糊。
菠菜汁要根据面粉的用量适当调整，颜色达到自己的要求就不再放了，面糊的湿度不够就直接加水，直到和成流动的糊状。
平底锅放油加热摊饼
翻面打鸡蛋，跟街边的煎饼摊做法一样
把鸡蛋用木铲摊平
等鸡蛋稍凝固不流动，就翻面，大概30秒鸡蛋就好了，可以出锅了。
鸡蛋面朝上，可以加酱料和炒好的蔬菜，可以卷任何自己喜欢的馅料。肉类可以选：酱牛肉、煎三文鱼、香肠、培根、午餐肉，蔬菜类自己根据自己的喜好选择，黄瓜生菜最常卷。也可以像春饼那样把炒好菜卷里边。我们这次卷的就是牛肉末炒西葫芦胡萝卜丝。
台湾过路人饭团 附糯米饭比例
成品：一个量

(以下所有酱、料给出的都是一个饭团的量）
用料：
#米饭比例
糯米80 黑米3
糖01 盐0.4黄油1 芝麻油0.1
(全部混合炒至收汁)#蘑菇片制作
生姜1片蘑菇1个 
水 油 糖 盐 辣椒粉
#饭团用料(每份必加)
萝卜干6 蘑菇片肉松15 油条酥15
寿司海苔1/2片生菜切条5g
#荤肉类  (选加)
午餐肉 叉烧 香肠 腊肠片 鱿鱼 鱼子酱
鳗鱼 鸡脯肉 烤鸭蟹柳 金枪鱼 虾 
牛里脊 肥牛 培根  
#其他 （选加）
马苏里拉芝士咸蛋黄 卤蛋 玉子
油条
#菜类（选加）
酸豇豆 雪菜 泡菜玉米 海草 
#酱料（选加）
千岛酱 黄芥末酱沙拉酱 芝焙酱
黑芝麻+白糖黑胡椒酱 牛肉酱
甜辣酱
做法：
糯米 黑米 隔夜浸泡，滤水拌入黄油 芝麻油 糖 盐，垫纱布上汽后蒸30分焖30分
沙拉酱混合均匀备用，蘑菇切片和调料混合炒熟后扔掉姜片备用，马苏里拉芝士微波炉叮10秒备用
组装：蒸好的米饭铺在硅胶垫上用饭勺压扁，铺上肉松、油条酥、萝卜干、生菜、蘑菇、午餐肉、马苏里拉芝士最后挤上调好的沙拉酱
硅胶垫上下折合使饭团糯米粘合，在将左边和右边折合使两边糯米粘合，紧紧拧住让饭团收紧不松散后，打开硅胶垫，用带了手套的手稍微整形，最后裹上海苔即可
我的手搓冰粉可以出摊啦~量大料足味道好！
用料：
6g食用石灰
50g冰粉籽
100g红糖
适量芋圆
适量糯米丸子
适量花生碎
适量白芝麻
适量山楂片
1个芒果
四分之一个西瓜
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
孜然烤排骨
烧烤季，做一款超级好吃的孜然烤排骨，自己在家做即干净卫生又经济实惠
用料：
650克排骨
15克孜然粒
适量孜然粉
适量盐
适量食用油
适量生姜片
适量花椒粉
适量花椒粒
适量生抽
适量红油
做法：
准备食材
生姜，花椒粒，生抽，盐
孜然粒，带手套抓捏均匀，腌制8小时以上
腌制好的排骨加入花椒粉，孜然粉，盐，食用油，再次抓捏均匀
签子洗干净，控干水分，把排骨串起来
放在铺好锡纸的烤盘上，撒入少量的孜然粒
送入预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟
拿出来刷一层红油，就是油波辣子里那个油哦
再次送入烤箱烘烤20东西即可
出炉即可食用，具体烘烤时间参加自家烤箱和排骨的大小决定
盐水虾
这个季节正是吃小白虾的好时光，作为一枚吃货，怎能错过这道美味呢，下面就为大家介绍一下最简单的一道做法哦
用料：
半斤虾
2根葱
一小块姜
3瓣大蒜
1勺料酒
适量盐
做法：
生姜，大蒜切丝备用，小葱切成小段，装盘备用
小白虾清洗干净
锅里加水，烧开，倒入准备好的姜蒜丝，，加入一勺料酒，适量的盐（因为是盐水虾，所以尽量多点，方便入味），再次烧开后煮一分钟左右
到入小白虾，静等水开
水开后，拿勺子撇去浮沫，撒入葱花，关火
将小白虾捞出，装盘即可，喜欢蘸醋的朋友，再倒上一碟小醋，蘸着吃又是一番风味。
土豆牛腩煲（勿入转载自用）
用料：
美博b站
做法：
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快手早餐，鸡蛋炒河粉！营养美味！
昨天和朋友聚餐吃了个炒牛河，大家都赞不绝口，今天还回味无穷！早上送孩子上学路过菜市场看到新鲜的河粉已经出炉。索性买了一斤，才三块钱炒出一大盘！实在是实惠呀😂。想起家里没有牛肉算了，炒鸡蛋吧，味道也不错👍。我和老公两个人吃光光！😄
用料：
克河粉500
个鸡蛋2
适量盐
适量生抽
半只胡萝卜
少许生菜
做法：
胡萝卜去皮切丝

生菜切丝


鸡蛋打散搅拌均匀
热锅倒入油，倒入蛋液凝固后搓碎
搓碎
倒少许油炒熟胡萝卜丝少许盐调味
胡萝卜炒熟后！倒入生菜，和鸡蛋，还有河粉，记得炒河粉只能用筷子搅拌，这样避免河粉断碎


加入少许生抽拌匀均匀，尝下味道，如果不够味可以加点盐。最后上色均匀就可以出锅了。
阿胶糕
阿胶的功效很多：补气养血、滋阴润肺、调经养颜～另外，红枣富含维生素，补血养血；核桃和芝麻健脑补肾、理气和血；杏仁润肺养颜；枸杞保肝降压抗疲劳；阿胶糕集各种滋补于一体～是养生的优良品，尤其对女性调经养颜效果极佳～第一次自己做阿胶糕，分享一下做阿胶的过程～
用料：
240g阿胶
500g黑芝麻
250g核桃仁
120g杏仁
250g大枣
120g枸杞
150g多晶冰糖
470ml即墨黄酒
做法：
原材料，阿胶片240g
用打粉机打成粉（打粉机劣质，打得不够细，不过这样足够了～）如果没有打粉机，把阿胶敲成小小块也行～
一瓶即墨黄酒470ml～全部倒入阿胶中搅拌均匀～然后让阿胶在黄酒里侵泡24小时，放到第二天可以开始熬制～（浸泡这么久是为了让阿胶的功效能充分发挥出来噢）
其他材料准备～黑芝麻要炒熟，或者直接购买熟的黑芝麻～（PS：炒黑芝麻前先大火把锅预热一分钟，无油无水，关火下黑芝麻快速翻炒几下，然后开小火不停翻炒10-15分钟，香味会慢慢散发出来。黑芝麻很容易炒糊，一定要注意用小火噢）
其他材料准备～核桃仁炒熟～方法和炒黑芝麻一样～
大枣去核～俺手动掰的～
巴木旦大杏仁
多晶冰糖～
好啦～阿胶泡制24小时后，也就是一天一夜以后，把阿胶搅拌均匀～就可以开火开熬了～
放入冰糖（冰糖可以打粉后放入泡好的阿胶中搅拌，个人觉得冰糖好融化就没有打粉了），开大火熬开后转小火，要一直不停搅拌，以免糊锅、粘锅
小火熬阿胶并不停搅拌，熬到能挂住～这样👆
然后就可以下入：杏仁、核桃、红枣、枸杞。搅拌均匀～（芝麻先不下是为了容易搅拌）
待上一步搅拌均匀后，下入黑芝麻，不要一次性全倒进去，大面积撒着倒，一边倒一边搅拌，这里建议两个人操作，一个人搅拌，另一个人撒黑芝麻效果更佳，因为锅还在熬着很容易糊锅，所有配料都下锅后更加不容易搅拌，黑芝麻非常容易粘锅
待全部搅拌均匀并均匀受热后，趁热装入事先准备好的铺好油纸的托盘中。（用油纸方便后面取出整块阿胶，容易撕拉不破不粘）
阿胶上面再铺一层油纸，用手按压平整。
用擀面杖用力碾平（没有擀面杖，干脆就用用完的黄酒瓶凑合一下啦，能达到效果就好）
这是压平以后的效果，还不错，能看到有很多拉丝噢～接下来还是用油纸盖上放在阴凉处（大冬天的哪里都阴凉）放置三天三夜～
三天三夜之后取出，掀开油纸效果图，嘎嘎～可以切成片食用啦～
尝一块，味道棒棒哒～
土耳其烤肉汉堡
“土耳其烤肉汉堡”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：叶山 亮
用料：
土耳其烤肉
做法：
用牛肉、羊肉、香辛料、酸奶酱做肉馅
将肉馅做成汉堡排
将印度腌菜放在汉堡排上
再放上土耳其烤肉
最后用皮塔饼包起来
芝心小团
自己弄出来的小吃～超级简单好吃ヾ(●ﾟⅴﾟ)ﾉ
用料：
一只鸡蛋
一小碗米饭
适量马苏里拉奶酪
适量番茄酱
做法：
取一小团饭在保鲜膜上，摊平。放上奶酪。
捏成小团。
鸡蛋打散，把小团放进去滚两圈，放入平底锅煎至微微焦黄。
挤上番茄酱～完成！
核桃仁炒鸡丁
用料：
6个大核桃
1块鸡胸肉
6个鹌鹑蛋
若干枸杞
若干蔬菜粒
切段葱
切丝姜
切片蒜
做法：
大核桃去壳，热水泡10分钟，去皮。沥干，小火炸至金光色捞出，平铺控油晾凉。
鹌鹑蛋煮熟去壳，控水，我炸了一下，觉得不炸也挺好的。鸡胸肉切丁用料酒、盐、糖、水淀粉、少许油上浆。
枸杞洗净
蔬菜粒绰水，断生。
调汁：糖、盐、味精、淀粉，加适量水调开备用。
热锅冷油，下腌制好的鸡丁，滑散。肉质发白盛出。
鸡丁出锅前，放入蔬菜粒和枸杞快速炒一下，盛出。
锅中少许油，爆香葱、姜、蒜，下鸡丁蔬菜粒枸杞加调汁，大火快速翻炒。倒入鹌鹑蛋，炒匀。最后加入炸好的核桃仁，炒匀。
出锅啦！营养低脂好味道！在减肥的姐妹们也是非常适合的哟！宝贝也适合食用，营养丰富味道好。
小熊抱杏仁饼干
用料：
45g黄油
一个，用淡奶油也行小点的鸡蛋黄
30g糖粉
10g奶粉
90g低粉
做法：
150上下火10分钟，下火调120度5分钟
蚂蚁（马齿苋）菜饼
小时候家属区外是成片的农田，春夏之际有种类繁多的野菜，这个时候的马齿苋（我们都叫它蚂蚁菜）很是肥嫩。放假的时侯约着小伙伴一起采回来，可以用热水焯一下凉拌，最爱的还是妈妈烙的菜饼，就着蒜泥，很是鲜美。
用料：
一把马齿苋
2个鸡蛋
适量面粉
盐、五香粉
做法：
马齿苋洗净，择去老杆。
用刀将马齿苋切碎，放入盆中，打入两个鸡蛋。
加入适量面粉、盐、五香粉、清水，搅拌成做煎饼的面糊状，醒20分钟。
20分钟后，再次搅拌均匀，电饼铛或平底锅刷油，倒入2勺面糊，转动锅子使面糊均匀的铺满。
待面糊凝固，翻个面继续烙，两面烙熟即可。把菜饼切成块，蘸蒜汁，美味！
油炸臭豆腐
这些年，无论是旅游还是休假，每到一处，只要闻到这令人垂涎的味道，必然要品尝一番，题图是我品尝的苏州臭豆腐。
用料：
1块老豆腐
5块王致和臭豆腐
2勺蒜蓉辣酱
10克花生米
5克熟芝麻
2勺孜然粉
2根香菜
1根黄瓜
做法：
老豆腐切块。
将王致和臭豆腐压成泥，兑入适量水，搅拌均匀，放入豆腐块浸泡30分钟。
将一块臭豆腐压成泥，与蒜蓉辣酱、芝麻酱搅拌均匀。
油热后，将浸泡好的豆腐炸到皮稍硬即可。
刷上调制好的酱。
可以依据个人口味，撒上花生碎、熟芝麻、孜然粉、辣椒面之类的。
腊肠鹅肝酱蔬菜丁炒饭（人生巅峰）
对于下厨也是有两把刷子的人，这个炒饭，感觉人生已经到达了巅峰，简单，快手，老公吃到一个劲儿打嗝哈哈。
用料：
150g米饭
30g胡萝卜
1根小葱
4小勺鹅肝酱
35克腊肠
一小根黄瓜
一丢丢盐
10克蚝油
5克菜籽油
做法：
备料，一小段自制腊肠，一小段胡萝卜，一根葱，一根旱黄瓜切头去尾，鹅肝酱备用
材料全部切丁
热锅放油
四小勺鹅肝酱融化
放入葱丁
放入米饭,用勺子一边压一边炒
放入全部食材，继续压炒
加入蚝油，尝一尝，根据咸淡加盐，即可出锅。
老公吃哭了哈哈
肉末辣椒酱
娃娃爸爸爱吃辣椒爱吃肉
用料：
适量 油
500克辣椒
适量盐
少许生抽
250克蒜
250克肉末
适量白糖
适量东北大酱
做法：
料理机分别打碎 辣椒 大蒜 肉末买的
开始做辣酱 热锅放入多一点的油 放肉末炒至两面金黄色放入辣椒 小火翻炒至没有水分 大概5分钟 放入黄豆酱 只要是喜欢的酱都可以 翻炒后放入盐，白糖，生抽，最后放入大蒜末，我们都喜欢口感生一点的大蒜 所以放入蒜末后炒了会就出锅了  喜欢吃芝麻的在出国前洒上芝麻 装入密封罐凉透后放入冰箱冷藏 随吃随取
每次都是进行一会才想起拍照 这是今年第二次做了 第一次的吃光了 自我感觉良好 个人觉得辣酱这种佛系做法每次吃的时候都有惊喜 哈哈
南瓜小面包 11个月+
今天给大家推荐一款自制的小面包，我用香甜的南瓜来增色和调味，做成一颗颗可爱的小动物造型，宝宝一手一个，锻炼咀嚼能力刚刚好！
用料：
5克食用油
50克熟南瓜
1.5克酵母粉
50ml配方奶
180克中筋面粉
做法：
准备食材：食用油5克，熟南瓜50克，酵母粉1.5克，配方奶50毫升，中筋面粉180克
辅食机内分别倒入熟南瓜、食用油、配方奶搅打均匀。
南瓜泥冷却至常温后，倒入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟。

»南瓜泥一定要冷却至常温后再使用，如果太烫，会把酵母烫死。
南瓜泥倒入中筋面粉中，搅拌至絮状。
倒出至揉面垫上，面团揉至不沾手。
将揉好的面团放入酸奶杯中，再放入养生壶进行发酵，选择酸奶功能。

»烤箱发酵的话：温度设定50度，时间设定30分钟，面团发酵至2倍大就可以啦~

»宝妈也可以用温水发酵的方式来制作，同样成功率也很高。温水发酵方法：在蒸锅中倒入40度左右的温水，面团放在蒸格上发酵。
发酵至2倍大。

»养生壶发酵的话，大概40分钟左右完成。
发酵完成的面团，里面呈蜂窝状哦~
将发酵好的面团取出，揉出气体，擀成
5cm厚的面皮。

»这里需要妈妈们多揉一会哦，撕开看没有大气泡就代表揉面完成了。

»建议妈妈们不要擀的太厚，不然不容易熟哦~
用模具印出可爱造型。

»宝妈家里如果没有模具的话，也可以用小瓶盖代替哈~
平底锅刷一层薄薄的食用油。
将小面块放入平底锅，盖上盖子，常温二次发酵20分钟。

»二次发酵是为了让小面包更好的定型，也更松软，不容易回缩。
二次发酵完成后，平底锅开小火，焖煎10分钟。
翻面，小火再焖煎时间10分钟。

»妈妈们一定要多焖一会哦，给宝宝吃一定要熟透哈！
可爱的南瓜小面包就做好啦~
金黄金黄的小面包，超可爱的造型，宝宝们肯定已经等不及了，舔着舌头，伸出小手来抓，一手一个刚刚好，妈妈们不要和宝宝抢哦~
无面粉松软豆腐大阪烧
我只是配方的搬运工～食谱选自MASA的书 一个人也要吃好 
豆腐代替面粉加入大阪烧也是很和谐的～不想吃太多面粉又很馋大阪烧的时候可以做起来～
用料：
60g老豆腐
1只鸡蛋
60g圆白菜丝
1/4小匙盐
黄豆大小一丢丢就够！蛋黄酱
适量柴鱼片
6颗（可不放）虾仁
1/2小匙猪排酱或照烧酱
做法：
老豆腐60g放盆子里用蛋抽打散 加入鸡蛋搅拌均匀
圆白菜切丝后再切成碎 加入刚才的盆子里拌匀 加入1/4小匙盐调味
平底锅放一点点油 放入2中的混合物 小火煎 用锅铲调整成圆饼状
待二分之一的面糊凝固后 均匀排入虾仁 将大阪烧翻面（可以直接翻也可以倒扣到盘子里再扣回锅里） 翻面煎熟后出锅装盘
大阪烧表面均匀涂上一点猪排酱 撒上柴鱼花 挤一丢丢蛋黄酱到保鲜膜上包起来 用牙签戳一个小洞 挤在大阪烧上就好啦
山东私家菜-炖茄盒
祖传的山东私家菜，奶奶教给爸爸，爸爸做给我吃
我才学会做这道菜
至于它具体叫什么名字，我真的不太知道
用料：
2个茄子
100克肉末
1根葱
50克面粉
做法：
胖胖的茄子两个
猪肉馅
山东大葱
肉馅放盐，生抽，蚝油
调底味
可以弄咸一些，茄子后续不在加盐
葱切碎，先放在肉馅表面
茄子切厚片，隔刀切断
就是这样的操作
切厚一些，后续吃起来口感好
将肉馅和葱搅拌，然后夹一个肉团放在茄盒里，夹住
肉团放进来后，捏
用筷子将冒出来的，塞回去
耐心夹完所有的茄盒
用面加水加适量的盐，调制成这个状态的糊
夹起来会明显拉丝，就可以了
用茄盒蘸面糊，放入油锅中煎

煎至两面都定型就可以，不需要全部煎熟
油不用太多，够煎底就可以
将煎茄盒剩的油，倒掉
将蘸茄盒剩的面糊，加水，倒回到锅中
将煎定型的茄盒均匀铺在面糊汤中
转小火炖煮20分钟
如果剩的面糊比较多比较浓，一定要注意千万别粘锅
炖的过程中，不加任何调料
因为肉馅中已经加了足够多的底味
出锅时，放适量蒜末在表面，就可以吃啦
茯苓炖蛋
用料：
5克茯苓粉
1个土鸡蛋
2克红糖
1克麻油
10克清水
做法：
除麻油外所有配料搅匀，隔水蒸熟淋油，温食即可。
青豆奶酪酱
用料：
100g青豆
250g乳清奶酪
2个柠檬
4汤匙橄榄油
1汤匙牛至叶碎
做法：
柠檬皮擦丝 挤汁
青豆煮2分钟 与其他配料混合
撒上盐和胡椒 配面包吃
泡椒春笋
用料：
600克春笋
4大勺泡椒
3根小米辣
20粒花椒
4瓣蒜
2棵香葱
6片姜片
1大勺白酒
1大勺白糖
1小勺盐
2大勺白醋
4大勺凉开水
做法：
春笋切片后，放入开水锅里煮上12分钟左右
葱，姜，蒜，切好备用
煮好的春笋沥干水分放入干净无油的玻璃盒内，放入葱姜蒜和花椒
再放入小米辣和泡椒
依次放入所有的调料
最后倒入凉开水，盖上保险盖，上下摇匀，放入冰箱3天即可食用
苹果脯（烤箱版）
买了好多苹果，这种黄苹果买错了，买的粉糯的，不喜欢吃，就拿来做果脯。
用料：
苹果适量
做法：
买了好多苹果，这种黄苹果买错了，买的粉糯的，不喜欢吃，就拿来做果脯。
洗干净，皮去芯，一个苹果切成8块，隔水蒸6分钟(粉的）爽脆的（8-10分钟）。放烤箱160度上下火烤2小时。蒸第二次8分钟，140度上下火烤2小时。
3蒸3烤，这是准备蒸第三次。蒸8分钟，100度烤2小时。
成品，酸甜软糯，开胃，好吃！😋
少油的健康锅贴（麦饭石煎锅）
周末到啦，一定要吃点美食～^-^

金灿灿的锅贴，鲜香的韭菜，简单易做。

麦饭石煎锅的导热很快，只需中小火就能达到铁锅的大火效果；而且不粘锅，放很少的油就可以煎熟，少油，更健康，更美味。
用料：
1斤韭菜
2个鸡蛋
1把虾皮
1汤匙盐
半汤匙十三香
半汤匙鸡精
4汤匙橄榄油
做法：
韭菜洗好，控干水分，切丁。鸡蛋加少许盐炒熟，铲成小丁后与韭菜混匀。加入一把虾皮，放入一勺盐，4勺橄榄油，半勺十三香，半勺鸡精。拌匀备用。
偷个懒，用买来的饺子皮，将圆形皮稍稍拉长成椭圆形，放入馅料包好（买来的饺子皮不太粘，可以在边缘抹点水，更容易包）。
麦饭石煎锅，小火热锅，锅底刷一层薄薄的油，放入锅贴。
摆满锅贴，中火煎至锅贴底部微微金黄。
加清水刚好没过锅贴底部，转小火，盖好锅盖至水分充分吸收，就可以出锅啦（加水是为了蒸熟饺子皮，一次不够就再加点水，直至焖熟）
金灿灿的锅贴，大功告成，非常好吃😋
黑糖梅酒·青梅酒（梅子青时雨）
原本对酿酒也没啥兴趣，自从喝了日本的黑糖梅酒，就对它情有独钟，搭配气泡水，冰块，奶油冰淇淋后，口感更丰富，还是比较适合女生小酌微醺的一类果酒。
用料：
4斤四川青梅
500g云南黑糖
500g黄冰糖（老冰糖）
3×600ml  (29.5°)广东九江双蒸酒
250ml  (25°)安徽糯米酒
1:1:0.5青梅:米酒:冰糖
做法：
这次网上买的青梅质量还可以，由于黑糖快递晚来了一天，导致原本大多都是青色的部分变黄了，下次梅子一定要最晚拍；
①挑拣：买5斤的青梅，精挑出大概4斤（软的和有大面积斑点的剔除）
②挫盐去蒂：表面用粗盐挫一下，果子的蒂可以用牙签轻轻一挑就掉出来了；
③盐水浸泡:盐水浸泡半小时左右；
④清水冲洗：用清水洗去表面的盐分；
⑤晾干水分：可以在通风处阴干，也可以像我一样底下垫张厨房用纸平铺后电风扇吹干，这种比较快；
⑥戳洞眼：由于选的米酒都是二十几度的，为了快速渗透可以戳一两排洞眼，我挑了2/3进行戳洞眼；不戳洞眼，需要密封等待的时间再加2-3个月；
⑦洗净密封玻璃罐晾干：可以再点用米酒洗一下罐壁；
九江双蒸味道很清淡，比较适合女生酿果酒，可以多买几瓶，我囤了4瓶；
之前挑的一款糯米酒，25°闻着比九江29.5°的度数还要高；
⑧装瓶：一层梅子一层冰糖，最后倒入米酒；黄糖的颜值看上去更高些，但这次主要奔着黑糖梅酒才做的😋
黑糖我买的这种，一斤独立包装的非常方便；
多了几个梅子，玻璃罐里泡一下了，也是密封的。
大功告成，贴上日期标签🏷静置3个月及以上；如果想存放1～2年的可以选三十几度的米酒来酿，不建议用超过40°的。
——END
宝宝爱吃的老南瓜芋圆（面包机翻炒）
我家女儿最爱吃的就是老南瓜的芋圆，好吃不上火🥰老南瓜可以先和紫薯的一起蒸好，然后在做紫薯芋圆的同时，把老南瓜的水分用面包机炒干🤓这样紫薯的做好，可以直接做老南瓜的，一点也不耽误时间🤗

紫薯芋圆

https://www.xiachufang.com/recipe/104635695/
用料：
305克（去皮后）老南瓜
179克（最少要那么干，或者还可以再干点，容易成团）炒干水分后
190克木薯淀粉
做法：
先把老南瓜和紫薯蒸熟（偷懒点的方法，可以像我一样，在煮饭的时候，把这些放饭里一起蒸一下，然后用的时候加热就行，或者饭煮好了，立即用🤪）总之一定要趁热哦！
用饭勺压成南瓜泥，然后入面包机翻炒1小时，或者入小锅开小火翻炒，一定要炒的干干的，不然水分太多，不成团，容易裂开
加一半的木薯淀粉，搅拌均匀
把剩下的木薯淀粉加完，揉成一个光滑的面团
老南瓜搓条的忘记拍了，用紫薯的代替下，多搓几条长条，然后用刮刀板切，或者用小刀什么的
切下来的可以搓圆球，嫌麻烦就直接这样，放一个大点的盆里，倒一点点木薯淀粉，左右画圆摇晃，给每个芋圆上都沾上点粉，防粘，可以少量多次的加，我加得比较少，不粘住就行了，加多了影响芋圆口感
滚好了，然后装保鲜袋入冰箱速冻，要吃的
时候拿出来煮点，加点红豆沙、牛奶，放一个月没问题，两个月估计就不太好吃了，所以做这些可以吃好几次，吃完再做就行。
补肾养血的生煎饺子
猪精肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经，具有滋阴润燥、补肾养血的功效！猪精肉与时蔬菜做成饺子加上鸡蛋一起煮来吃，能促进人体发育以及受损细胞的修复和更新哈！
用料：
300克猪精肉
买20张饺子皮
30克韭菜
100克洋葱
1勺蚝油
1勺料酒
2、盐
1勺十三香
1勺食用油
1个鸡蛋
做法：
锅中放入食用油，热了加入洋葱遍炒至有香味，然后加入猪精肉、韭菜、料酒、蚝油、十三香、盐，炒至八成熟关火。装盘待用。
把买来的饺皮包上炒好的馅料，包好放入加油的热锅中，倒入清水（倒至约饺的一半高），盖上锅盖，煎至水快干。
水快干时加入搅拌好的鸡蛋，煎至鸡蛋熟了就可以关火。
一大盘补肾养血的饺子就可以开吃了哈！
尖椒肉卤凉汤面条
夏天快到了，大热天的好希望能有一碗凉凉的吃着又不伤胃的饭，那么凉汤面条是最好的选择哦～～动手试试吧，很简单！！
用料：
2个尖椒
5克盐
3克葱末
2勺酱油
半小勺十三香
100克猪瘦肉
半勺耗油
300克挂面
2勺淀粉
做法：
猪肉剁碎，放入葱花，酱油，十三香，盐，耗油，搅拌均匀，放一旁腌制入味。
锅里倒油，电磁炉1200瓦，放搅拌好的肉，来回炒，之后转900瓦。差不多快熟了时然后放入剁好的尖椒。一直到都完全熟了。
淀粉放入凉水搅拌均匀倒入锅中，在电磁炉900瓦炖2分钟，如果觉得干可以在倒点水。出锅！
放入凉水开锅煮面条，1200瓦，时不时的翻动一下，不然面条会抱团😁
盆里放凉水，煮好的面条捞出来放凉水盆里。
加上卤子开吃吧，喜欢腐乳的话也来一点😉
奶香绿豆冰糕
用料：
250克脱皮绿豆
75克黄油
55克糖
50克麦芽糖
20克炼乳
做法：
脱皮绿豆放入容器，加水浸泡一夜。如果天热请放冰箱。容器一定要大一点啊，不然绿豆膨胀以后变多，会漫出来的。
放电炖盅，加小半杯水，隔水蒸俩小时
用勺子稍微压一下
把剩余所有材料称好
把蒸熟的绿豆和其他材料一起放锅里融化拌匀。此时绿豆泥会变稀一点，正好过筛。懒癌可以省略。
炒到抱团且干湿适度的时候关火
分成约30克一只，压制成型
包装好，OK！
比萨
因为我们经常制作的是250克的面粉量，有些朋友在吃比萨的时候，喜欢多种口味选择。这个在家里就可以轻松完成。我们这次用250克的面粉量，来制作四种不同味道的比萨。可以根据各人喜好来。同样，你也直接拉成长片，制作一个大份比萨，然后，洒上四种不一样的料也是可以的哈。
用料：
250克高粉
150克左右水
15克植物油
2.5克盐
15克白糖
2.5克酵母
六片茄子
一片西红柿
六根青椒
30克马苏里拉奶酪
少许比萨酱
一根火腿肠
一个小土豆
30克马苏里拉奶酪
少许比萨酱
一片圆白菜
半个小洋葱
30克马苏里拉奶酪
少许比萨酱
一根香蕉
少许肉桂糖
一个烤熟核桃
10克黄油
做法：
面团原料除10克水外倒入容器中
根据面粉吸水性适量加水，揉成面团。扩展阶段
然后放入涂过油的容器中发酵至两倍大
手指沾面粉扎入面团中，小洞不会回缩
将面团从容器中取出，可以看出容器不沾，是因为之前涂过油了
分成四份
滚圆，盖上保鲜膜松驰10分钟
然后分别用手压成圆饼形，一开始不太容易拉长拉圆，可以再盖上保鲜膜松驰10分钟
这时可以做一下预处理，小土豆用微波炉转熟，成土豆泥
茄子切成片，滴几滴油放微波炉中转稍干些
然后再将面团拉长拉圆些，上面用手扎几个小洞
平底锅预热，依次放入小比萨面饼，让底部稍干些。这步也可以不做，但做了，会更容易操作些
烙好的饼底底部稍有黄色即可
取出来上面抹上比萨酱
先做茄子比萨，上面放上茄子片，西红柿片，青椒（青椒最好用生的。我用的是熟的现成的）
再洒上切好的马苏里拉奶酪，在面饼边缘涂些油，烤的时候会更脆些
然后是火腿肠比萨，上面先涂比萨酱，再放土豆泥，接着放火腿肠
再放马苏里拉奶酪条，边缘也同样涂些油，如果喜欢放蛋液也行
圆白菜比萨，上面涂比萨酱、放圆白菜丝和洋葱丝、洋葱丝放下面、圆白菜在上面
再洒马苏里拉奶酪条。边缘涂油
最后一款是甜味比萨、先放黄油条
再放切好的香蕉和核桃
洒些肉桂糖（比例是肉桂粉是1，糖是9）然后放入预热好的烤箱，烤箱温度高一点，放上层，烤15分钟左右。这个可以看出这块面饼最后做的，时间有些长了。饼面发酵发度了
制作完成的比萨，可以用刀切成八份
是茄子比萨
是圆白菜比萨
火腿肠比萨
香蕉比萨
“又酸又菜又多鱼”的酸菜鱼（不需要调料包详细版）
酸菜鱼以草鱼为主料（今天用的花鲢）配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。今天就做一道能媲美饭店的酸菜🐟。
用料：
500克酸菜
一条（三斤左右）花鲢
3块泡姜
100克野山椒
小半个泡萝卜
适量大蒜
3根小葱
做法：
买来的鱼骨肉分离，骨头斩块，鱼肉片成薄片用水冲一下血水，控水备用（嫌麻烦或者不怎么会的朋友这一步可以交给摊贩处理）这里我用的是花鲢（胖头鱼）做酸菜鱼可以选用很多品种的鱼如：草鱼 乌鱼 鲈鱼 鳜鱼 龙利鱼等等都可以，大家选择自己喜欢的鱼来做
准备泡酸菜 泡萝卜泡姜 野山椒 泡红椒（家里没有泡菜系列的朋友可以在大一点的超市或者市场购买）
泡椒切节，泡姜酸菜泡萝卜切片。由于酸菜和萝卜的盐分含量比较重需要用清水泡一下去除多余的盐分和异味（尤其是在外面购买的酸菜）制作后才不会咸
腌制鱼片，先在鱼片中加入多一点的盐和白酒抓拌到滑手腌制十分钟，然后将鱼片用清水冲洗一次（这样是为了更好的去除鱼的腥味）接着沥干鱼片的水，再次在鱼片中加一小勺的盐，一丢丢胡椒粉一小瓶盖的白酒抓拌至有粘手的感觉时加入半个鸡蛋清
接着加入红薯粉（红薯粉颗粒粗不易散 需要用少许水提前湿润一下，没有红薯粉可以用土豆淀粉玉米淀粉）抓匀备用
准备好的原材料，小葱切葱花，大蒜去皮，泡过水的酸菜挤干水，再剁一点蒜蓉放上几粒干辣椒节（淋油用）
起锅烧油，加入菜油少许（菜油炒出来颜色更黄更好看）色拉油和一块猪油（这样三合一的油炒出来更香）
油烧热后先下大蒜 泡姜泡椒炒出香味
再下入酸菜和泡萝卜（因为酸菜水分较重，家里的火一直用大火炒就行）
炒至酸菜水分变少，酸菜表面开始微微发白就加入鱼骨头（炒酸菜的过程大概是3分钟左右）
加入提前烧好的开水（这里注意最好是用开水，这样冲出来的汤才白才浓。当然有骨头汤是最好的）
大火烧开调味：味精鸡精胡椒粉 白糖一丢丢，因为酸菜比较多盐味够了我就没加盐了，如果酸菜少盐味不够适量加点盐即可
白醋少许
鱼骨煮上两三分钟，捞出备用
转小火，一片片的下如鱼片
下如鱼片后转中火 别急着搅动，等鱼片微微定型后转大火轻轻推动，不用煮太久 鱼片有八成熟即可（鱼肉出锅后余温会让鱼完全熟透的，这样上桌刚刚好，煮20来秒即可）
鱼片起锅后撒上少许花椒面（淋油后更香）准备淋油
少许油
下如准备好的蒜蓉和干辣椒节
蒜蓉和辣椒节编出香味淋在鱼上即可
最后撒上一把点睛之笔的葱花，这样一道酸爽开胃，老少皆宜的酸菜鱼就完成了。大家动🥢吧
菠萝炒鸭
非常开胃的一个菜
用料：
1个菠萝
半只鸭肉     
10克白糖
3小勺生抽
10克盐
做法：
鸭肉过水后炒干水分，把鸭肉逼出来

放少油和姜丝爆香，然后加入菠萝，盐，酱油，糖炒香
加入少许清水，蚝油，大火煮开后中小火焖15分钟后收汁出锅
排骨土豆炖豆角
从小吃到大的才是最熟悉最美味的。这道菜做法其实很多，不过妈妈亲传的这个菜谱才是我心里的那个味道。分享给大家，保证不油不腻又入味好吃😋
用料：
300克豆角
350克排骨
一大个土豆
约15粒花椒
约5克盐
做法：
凉水入锅，同时放入排骨，逐渐加热至沸腾，撇去浮沫，捞出排骨单独放置，排骨汤备用。
刷干净锅，蒸发掉水分，热锅凉油，小火下入花椒粒，慢慢炒至出香味，花椒粒捞出丢弃。
大酱用水化开，成酱汁，入锅。
酱汁与油混合均匀，加热至起小泡的状态，放入排骨，炒至酱汁入排骨出香味。
捞出排骨备用，放入豆角，炒至变色到翠绿，再稍微炒一会儿。
放入排骨炒一小会儿，使酱汁均匀覆盖食材并使排骨和豆角分布均匀后，放入刚才的排骨汤，没过食材，开始煮。
排骨汤剩下2/3时，放入切好的土豆块。觉得不够咸就放一点盐。
按喜好收汤汁至适量，完成。
十三香卤鸡蛋
用料：
1小勺十三香
9个公鸡蛋
5片姜
1/5根葱
10粒花椒
1个八角
2片香叶
1勺酱油
1勺老抽
适量食盐
适量鸡精
做法：
新鲜的公鸡蛋冷水下过大火煮沸后续煮10分钟，关火后焖5分钟
出锅入凉水
剥皮
打花刀方便入味
煮开一锅水，下全部调味料进锅烧开
放入鸡蛋焖煮十分钟，盖盖浸泡一夜
浸泡一夜厚的鸡蛋可以吃了
用网红煮水炉，煮红枣陈皮玫瑰花茶
又到了喝花茶季，夏日总是容易心情燥动，思绪不稳，食欲不振，此时如果煮上一壶悠香，安神，的花茶是再好不过了。方便又简单，常期饮用还可以很好的调节女性身体，理气补中哦。
用料：
10-15朵玫瑰
6颗红枣
1片陈皮
1套网红炉+750ml玻璃壶
做法：
材料准备
将准备的材料清洗一遍
将壶中加水约700ml烧开后下材料，转至专业茶道煮水功能键煮10分钟后就可以边煮边喝了 
（由于第一次做，水量加多了，幸好是这款网红炉有自动变频功能，即使这么满的水也没有溢出哦）
用网红炉专业茶道煮水功能煮10分钟汤色（每10分钟网红炉会发出信息提示声，10分钟滴一声，20分钟滴两声，30分钟滴三声）。
继续煮至20分钟汤色，此时会发出滴滴两声提示音
继续煮至30分钟，此时会发出滴滴滴三声提示音，然后自动关机了，如果需要继续煮，再把开关回位后再转至此功能键即可
煮过后的红枣还能当零食（颗粒状的红枣和陈皮一倒就出来了，宽口的壶很方便）
清洗：把剩下在壶里的玫瑰花直接装入自来水，摇晃几下倒出，再清水冲一冲干净如新了。（比用养生壶清洗起来就是大大的方便）
牛肉炒圆葱
用料：
1千克牛肉                                                                                  
2个洋葱                                                                               
2克油                                                                                               
1勺生抽                                                                                                      
1勺料酒
1克盐
做法：
牛肉切片放入生粉，盐，生抽，料酒腌十分钟。
洋葱洗净切片。
锅放油，放姜片爆一下。

放入腌好的牛肉快炒，会炒至牛肉熟了，盛出备用。
加入洋葱片和牛肉片。炒匀后放入盐。
装盘，0K了。
咸蛋黄肉松雪花酥
如果你喜欢吃雪花酥，一定要试试这款咸蛋黄肉松雪花酥，真的超级美味！！咸蛋黄的鲜加上肉松的咸，绝对的cp组合！！
用料：
60克咸蛋黄
20克肉松
45克黄油
125克棉花糖
168克饼干
75克盐焗巴旦木
30克奶粉
装饰奶粉适量
做法：
咸蛋黄烤箱170度烤8～10分钟，冷透后料理机打成粉末
肉松剪碎，打成粉末状，其他材料准备好
黄油化开，加入咸蛋黄搅匀
加入肉松搅匀
加入棉花糖小火搅匀
达到这种状态
饼干，巴旦木，奶粉混合均匀
加入化开的棉花糖中
放入烤盘定型冷透
表面撒上奶粉
切成小块
密封干燥保存15～20天
黄瓜炒鸡蛋
用料：
一根黄瓜
三个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋打散，加点水，会比较嫩滑，加盐，搅拌均匀
热锅倒油，用筷子拨动蛋液，基本凝固即可盛出
原锅加点油，倒入黄瓜，翻炒两下，刚刚搅蛋液的碗盛一点水倒入黄瓜中，加盐继续翻炒
待锅内水快炒完时倒入刚刚盛出的鸡蛋，翻炒混合，各人根据自己喜欢的蛋熟的程度选择时机盛出即可。
醋泡落花生


水泡一整夜生花生
清晨捞起
放陈醋与少许蜂蜜即可食用
功效不多说
口感酸爽清脆便是不错的早餐小菜之选


😊
用料：
生花生
老陈醋
蜂蜜
做法：
简单上手，美味可口～
一人食——南瓜火腿炊饭
一人食，一碗香气扑鼻的南瓜火腿炊饭。
在这个寒冷的冬日给自己补充点阳光。


最重要的是……
一个电饭锅，轻松搞定！
用料：
1杯（200ml）大米
140g去皮南瓜
50g火腿丁
10g蒜蓉（无违和感，真的很香）
适量水
四分之一小勺盐
二分之一大勺油
适量葱花（装饰，可省）
做法：
南瓜火腿切丁。米洗净。

所以材料混合倒入电饭锅。
按下煮饭键。
“叮”的一声就可以开吃啦~
盛出之后撒点葱花咯~
懒人版简单版毛燕自己制作干挑燕盏 燕条 燕碎
有空可以先做起来，下次就不要挑毛。毛燕一般泡2-3小时就泡好了。
用料：
一盏6.4克极极轻白毛燕
做法：
一盏刚泡水的样子
我是用的过滤水
毛不多，新手可以试试极轻的
泡了1小时左右，挑了大毛，一些看的到的绒毛，没有模具定型，就用了漏勺代替，反正都是有弧度的
今天刚挑好，还没干，放张第一次挑的老毛燕（那时没想起可以用漏勺定型）
干了有点像金丝（有些金丝就是这样做的）
这几天台风，还没干，背变高了😓
相对挑的还算干净，没有模具，底座没定好，自己吃没事
已经干了，有些变形，自己吃没事
囊丝还是多的
咸方包
稍微改了一下《香港面包》里的咸面包配方

原本配方有一些添加剂被我省略了

每次去面包店买的最多就是咸的土司，原味的加葡萄干的都不会买

咸的吃上去更有风味，而且单吃也不觉得单调，夹着培根蛋吃也是棒棒哒~

为什么图片会有那么大的洞哈哈哈，那是我没有排气啦！

450g土司模要减半
用料：
高筋面粉448g
糖56g
酵母7g
黄油42g
暖水224g
牛奶56g
盐9.5g
做法：
将所有材料（除黄油外）放在盆中搓匀，再揉至光滑可以撑开薄膜
搓好的面团放在盆中用保鲜膜盖上发酵约30分钟，取出拍数下放气，继续发酵约30分钟
发酵完成的面团分割成6等份，滚圆
放在已经涂油的方包模具中发酵至一倍大
放入已预热180度的烤箱烤约45分钟
正宗早茶大揭秘之港式菠萝包
终于更新了，港式的菠萝包的酥皮其实是需要大量气泡破皮的，这种酥皮需要添加臭粉，泡打粉，小苏打，这几种粉都会在加热过程中产生大量气泡膨胀酥皮从而取得不一样的酥皮效果。一般泡打粉和小苏打现在很多超市可以买到，臭粉因为用量很少，嫌麻烦的人可以不买。不放也可以，起酥效果差一些而已，不影响食用。第一次做面包的人建议先从吐司做起来，熟悉面团的性质才来做这个菠萝包。在普通餐包上可以加酥皮，脆皮，雪山皮，墨西哥皮。酥皮起酥的油脂可以是黄油，猪油，植物油。普通的菠萝包均使用黄油制作
用料：
12只面包部分：
250克高筋面粉
130克水
50克糖
2克酵母
20g鸡蛋
15克黄油
酥皮：
60克黄油
85克低筋面粉
15克蛋液
10克奶粉
0.5g臭粉
1克小苏打
4克泡打粉
50克糖粉
做法：
面包料中，除了黄油之外全部原料加入进去，揉到面团干净整洁，可以拉出来比较不规则的薄膜
加入黄油继续打，注意黄油需要室温软管，要软化到刮刀可以轻易刮动的柔软度。一般整个揉面过程，普通机器2档打要至少20分钟，这主要取决你厨师机的价格←_←。我的最便宜的大路货所以应该比较有参考价值，要打到面团光滑，拉出均匀手套膜，孔是软的且比较圆润
放入一个盆中，用保鲜膜盖住，画个圆圈方便比较发酵大小，28摄氏度发酵1小时，冬季放入烤箱中，加热水保温
这时开始做酥皮，加入同样软化的黄油
加入糖粉，然后用手全部混合均匀
加入全部蛋液，搅拌均匀
称量好酥皮中所有剩余的干料，面粉小苏打等
过筛加入黄油中，搅拌均匀，没有颗粒，
放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏
发酵2倍大后，用沾面粉手指压一下，不回弹就可以，按照39分割成12个面团，滚圆
用保鲜袋盖住，松弛15分钟
同样把冻硬的酥皮按照18g每个，分割成12个
然后放入对折保鲜袋中间，用刮刀压下
擀平
一手撕开对折保鲜袋，一手把松弛好的面团包上去，边角都对上
然后面包整圆
用牙签画九宫格
分散放入烤箱中醒发，35摄氏度45分钟左右，胀大1.5倍即可
发酵好，涮蛋黄或者全蛋液
放入烤箱中下层，上下火170摄氏度20分钟，上色满意后放一层锡纸隔热
这是烤8分钟锡纸隔热12分钟颜色，淡金黄色
这是烤12分钟，锡纸隔热8分钟的标准港式菠萝包
醋溜大白菜
用料：
适量白菜
可不用姜
3瓣大蒜
口重适量，不重不放盐
适量糖
1勺半醋
1勺生抽
0.5勺老抽
适量个干辣椒
适量青红辣椒
做法：
白菜叶洗净掰碎，如果茎片太厚可以用刀片成两片，建议叶茎分开装盘备用。
切辣椒备用
料汁配比 醋：生抽：老抽=2:1:
5，加入适量糖。
准备干辣椒，切丝也可，不切也可。
热锅下大蒜，辣椒（此时不建议下干辣椒丝，火大容易糊），先加入不好熟的白菜茎，软后加入干辣椒丝，白菜叶。九成熟加入醋溜汁，喜欢勾芡可加入水淀粉，不喜欢就直接起锅装盘啦！
清炖猪肚鸡
外面的猪肚鸡都加了奶。我还是喜欢单纯味道的汤。
用料：
1个猪肚
1只土鸡
35粒白胡椒粒
3片陈皮
2片香叶
6片姜
适量花雕酒
适量盐
做法：
猪肚翻开加面粉清洗，双面都是。然后再用水洗干净。土鸡切块洗净。烧水焯土鸡块和猪肚。焯水后捞出备用。
砂锅里放上足量水，下焯过水的猪肚和土鸡。下姜片和白胡椒，香叶和陈皮。花雕酒。大火炖开后转小火炖2~2个半小时。
最后熄火用盐调味即可。
【凉拌豆芽的做法】一块钱，一道菜！简单又爽口的凉拌豆芽你值得拥有
用料：
1把豆芽
3根小米辣
2根线椒
3瓣蒜瓣
1勺生抽
1勺陈醋
1勺白糖
1勺辣椒面
适量食用油
适量盐
做法：
①将豆芽清洗干净备用。
②将小米辣、线椒切小圈，大蒜切末备用。
①起锅烧水，水开后倒入豆芽焯水(约一分半钟)，然后捞起过凉。
②过凉的豆芽，依次加入盐、生抽、陈醋、白糖搅拌均匀，然后把切好的辣椒蒜末和一勺辣椒面放在上面。
③起锅烧油，油热后淋在辣椒面和蒜末上面，搅拌均匀即可。
乳山喜饼
乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来，喜饼因 口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点，乳山市人民对喜饼有特殊的感情。
用料：
350克高筋面粉
2个鸡蛋（大）
50克花生油
3克酵母
70克白砂糖
做法：
350克高筋面粉加70克糖
50克花生油
2个大鸡蛋
3克酵母
揉成面团
发酵至1.5倍大，揉匀拍气
分成9份，将面团揉上劲搓圆（烤箱下火150度预热）
擀成1cm厚的面饼
放入烤箱下火150度烤15分钟左右
翻面再烤5分钟
乳山喜饼就做好了
草莓优酪冰激凌
老幼皆喜的健康冰品
用料：
1杯酸奶
10个草莓
1勺蜂蜜
做法：
将草莓洗干净切块后放入冰箱冷冻；酸奶冷冻
把冷冻草莓、酸奶和蜂蜜放入搅拌机中搅拌即可
秘制叉烧肉
黯然销魂饭是一种情怀。
用料：
一块玉玺那么大300g梅花肉/五花肉
叉烧酱
两勺生抽
一勺耗油
半勺料酒/红酒/玫瑰露酒
一小勺腐乳汁
一勺红曲粉
各半勺蜂蜜和糖
一段切碎葱
小块切碎姜
两瓣切碎蒜
1/4个洋葱
做法：
热锅凉油，先炒香葱姜蒜洋葱末，倒入剩余料汁煮开至略浓稠，肉可以用牙签戳几个洞，放进冰箱时间越长越好（1-2天）。中间记得多去冰箱看看它，翻一翻。
肉放在烤架上，底下烤盘放锡纸，预热180℃烤40分钟，葱姜蒜什么的挑出来不然会烤糊的。20分钟的时候翻面一次，中间可以多刷几次酱汁。最后五分钟用蜂蜜水刷一层再烤，颜色会比较好看。
切片，剩余的酱汁熬至浓稠浇上去就可以啦。
忘了说了，一个勺大概就是这么大，甜咸都可以自己尝一尝然后调整的。
大理石重芝士
朋友告诉我的，屡试不爽，可以冷冻保存，做多了没压力^
用料：
300g奶油奶酪
1只鸡蛋
100g白砂糖
90g酸奶
做法：
奶油奶酪软化，依次➕原料，电动均匀
戚风或者🍪铺底，水浴法，120度1.5小时，观察上色，水干了➕呦
冰箱冷藏一夜脱模就好啦，早餐，开动，或者配上我最爱的红茶，开心
阳光的蜂蜜水
蜂蜜水是好东西，我爱好东西~≧▽≦
今天交大家怎样做蜂蜜水⊙▽⊙
用料：
大概两小勺蜂王浆
小的勺子
好看的碗碗
普通的玻璃杯
做法：
选一个玻璃杯，装满热水 。
拿出蜂蜜和小勺。
搅拌均匀后，倒入玻璃杯中即可。