xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山楂冰糖雪梨饮
到了秋季，山楂上市时都要买好多回家。除了做山楂酱，剩下的就是用它和雪梨熬汤。
这个山楂冰糖雪梨汤也是偶尔一次广东菜馆吃到的，从此以后一发不可收拾，每年秋冬季每天都想饮一杯，它酸甜可可又是热饮，真的无法拒绝！
每次感冒咳嗽什么不想吃，就想吃它，喝它真的会感觉很舒服^O^
用料：
1个雪梨
10颗山楂
30—50g老冰糖
1500g水
少许枸杞
做法：
把雪梨削皮，切成方块，山楂洗净一切为二。
把所有食材放到锅里，先大火煮开。然后用中小火慢慢炖。
待熬到雪梨颜色有点黄软糯即可。水可能会烧的变少，酌情加水就行，如果觉得酸再加点冰糖即可。个人喜欢酸点的。
吃的时候加上少许枸杞
【面包机版】香蕉核桃全麦吐司
面包机版。睡前把所有食材一口气倒入面包机，预订好时间，一早就会被浓浓的香气叫醒。
香蕉土司是个十足的软妹子，口感特别细腻。
配方不甜，已经是健身版配方啦～能尝到香蕉特有的芳香，不建议再减糖减脂啦～
用料：
150克高筋面粉
100克全麦粉
25克黄油
35克糖
1个鸡蛋
1根（约80g）香蕉
30克核桃
一小把即食燕麦
5克酵母
3克盐
80ml水
做法：
将牛奶、鸡蛋先倒入面包机桶中，对角分别加入盐和糖。将香蕉掰成小块放入。
加入面粉，在面粉上挖个小洞放入酵母，将黄油切成小块放在最顶端。
核桃掰碎放在加料盒中，同时加入即食燕麦。两样会在完成揉面后自动加入。设置软式面包，浅色烧色，预订好时间，乖乖睡觉，等着早上香喷喷出路就好啦(≧▽≦)
全麦抹茶红豆蜜豆面包
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
12克抹茶
150克牛奶
1个鸡蛋
25克黄油
4克酵母
35克糖（也可以用2勺蜂蜜替代，更健康哦）
3克盐
若干馅料 红豆蜜豆
做法：
将黄油和馅料以外的材料放入容器内
混合开始揉面团10分钟，之后加入黄油继续揉5分钟
开始发酵～发酵选取温暖环境30～40分钟 发酵至两倍大
拿出发酵好的面团 分成三份 呈长条状 用擀面杖擀开 排气
在擀好的面团上铺上红豆蜜豆 
由上至下卷起来，进行收口 防止豆子们溢出
放入烤箱进行二次发酵 发酵25分钟
发酵至1.5倍大 取出 撒上薄面粉 划出花纹 此时顺便可以预热烤箱5分钟
开始进行烤制 上下170度 25分钟 
放凉 切片
枣泥蛋糕
六寸枣泥蛋糕
用料：
3只150克鸡蛋
55克低粉
35克玉米油
30克牛奶
30克红糖
30克绵白糖
80克枣泥
做法：
红枣洗净
剪碎
打成枣泥
蛋白加绵白糖打发，蛋黄加牛奶油低粉切拌，加蛋白，烤箱170度40分
倒扣取出
白萝卜牛腩汤
用料：
牛腩
白萝卜
生姜
花椒
盐
做法：
牛腩洗净切小块
锅里加花椒煮开，下牛腩淖掉血水
白萝卜洗净去皮，切大块
牛腩，白萝卜和姜片全部入汤锅中
大火煮开，掉去表面的浮沫
转小火2小时至牛腩熟烂
加白萝卜再煲20分钟至熟
食用前调入盐
白老师家常菜s1-e07面条
用料：
①面条
虾米
小鱼干
萝卜
洋葱
胡萝卜
西葫芦
蒜
葱
鸡蛋
辣椒粉
酱油
老抽
盐
香油
②拌面
做法：
①喜面：一杯凉水，水烧开，放面条，再烧开放凉水，共放两次凉水，第三次烧开等30秒，面捞出过凉水洗面。水挤出。
汤底，小鱼干，海米或虾米，无油炒一下，放水放萝卜，带皮洋葱煮好。材料捞出。酱油小半碗，老抽一点，半勺盐
简单汤底，放水开火，酱油小半碗，老抽一点，半勺盐。洋葱切丝，胡萝卜切丝，西葫芦切丝，放入汤中。出锅前打入鸡蛋。
面条放碗中，汤底盛入面条中。放
酱，辣椒切丁，葱切小段（1:3），蒜泥（前俩的1/10）粗辣椒粉，砂糖一勺，芝麻两勺，放入老抽，酱油，水，香油。
②拌面：泡菜切碎，放入过水的面条，一人分放一勺糖，酱油一勺，辣椒酱1勺，辣酱分，香油。
迷迭香柠檬汁三文鱼Rosemary Lemon Salmon
今天这道菜叫”迷迭香柠檬汁三文鱼”。保持原汁原味的做法。香喷喷热腾腾的迷迭香柠檬汁烤三文鱼，同时还配上迷迭香烤土豆片，简直是美味不停口啊[呲牙][色]
用料：
2 块 8 安士三文鱼
1个柠檬
2-3汤勺蒜蓉
少许盐
少许黑胡椒粉
1汤勺橄榄油
少许迷迭香
2个米辣椒
几个小土豆
锡箔纸
做法：
把三文鱼去皮，用厨房纸去掉水分，放到长方形的锡箔纸中间，撒上盐，黑胡椒粉，淋上柠檬汁也可以切几片新鲜柠檬放在三文鱼的两边，
沿着鱼面撒上蒜蓉，再把米辣椒切碎铺在鱼上面，然后淋上橄榄油，
把迷迭香放在中间
4，把锡箔纸顺着边捏成型，因为有汁，锡箔中间留一点空间，烤炉调到(bake)模式，380度（190），根据鱼块的大小，烤13-15分钟。烤完14分钟后，把锡箔纸打开，把烤炉的模式调到(Broil)模式烤， 500度（250）烤2-4分钟，这样子鱼上面的蒜蓉就烤成金黄色的，这个过程一定要注意火候，不要烤焦了。
现在来做一个配菜，把小土豆切成4-6片， 煮开水， 放进水里煮5-6分钟，拿起来晾干水份。放进烤盘里，撒上盐，黑胡椒粉， 迷迭香和橄榄油捞匀， 烤炉450度烤30分钟，看到土地焦皮就可以了。
很美味哦
云南老味道过桥米线
一直很喜欢吃米线，这下可以放心吃啦！食材在超市就能买到，操作也方便快捷。现在只想自己在家做着吃，味道绝对盖过外面的米线！每次必须吃两碗😄喜欢吃云南味道米线的朋友可以大胆尝试哦！
用料：
120克左右干米线
依喜好添加鹌鹑蛋
半只下架鸡
依喜好添加宜宾颗脆芽菜
依喜好添加香菜
依喜好添加豆芽
依喜好添加油麦菜
依喜好添加干豆腐丝
依喜好添加墨鱼丸
依喜好添加韭菜
少许盐
出锅后，依喜好添加麻油
出锅后，依喜好添加醋
依喜好添加火锅底料或麻辣香锅料
少许葱姜
做法：
先把鸡肉放开水锅里过下水，然后捞出放一边。
把鸡肉块放进电锅里开炖，放葱姜少许，添凉水适量即可。
我用的是多功能电炖锅，2-3小时炖好，也可以用高压锅炖。
这时可以炼鸡肉上的肥油，做好放置一边备用。
把豆芽，油麦菜，干豆腐丝洗好切好，韭菜放热水里翻烫一下，鹌鹑蛋煮好剥皮待用。将泡好的米线在锅里单独煮熟，用筷子能夹断即可，捞出放冷水中浸泡待用。
锅中放少许炼好的鸡油，把墨鱼丸切片放入锅里稍微煎一下。麻料香锅料可不放，此步根据个人口味
把洗好的蔬菜，芽菜以及鹌鹑蛋都放进锅里翻炒。大约炒至八分熟时，向锅里添加炖好的鸡汤。开锅时放入煮好的米线，盐适量调味。出锅。
将米线盛到碗里时放香菜和韭菜，调味的麻油和醋适量，再加一两滴刚才炼好的鸡油。👌老味道云南过桥米线就可以开吃啦！色香味俱全，操作简单，喜欢吃米线的朋友一定要做哦！
蒜蓉油麦菜，清脆可口，营养美味
今天分享一道蒜蓉油麦菜，五分钟做好的快手菜
用料：
1把油麦菜
4瓣大蒜
1-3个干辣椒
一勺生抽
一勺蚝油
一勺生粉
做法：
先调一份料汁，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油。一勺生粉，半碗清水搅拌均匀备用
油麦菜洗干净切段，锅里倒水油麦菜开水焯一分钟捞出

起锅热油，放入蒜末和干红辣椒煸炒，倒入调好的料汁煮止粘稠，浇在油麦菜上即可。
更多的美食做法～
巨盆韩式牛肉拌饭
对拌饭的热爱 此盆可见
用料：
西葫芦、豆芽、葫芦卜、香菇、菠菜、洋葱、牛肉片、鸡蛋
炒蔬菜：橄榄油、盐
炒牛肉片：糖、蚝油、海鲜酱油、黑胡椒碎
米饭、韩式拌饭酱、熟芝麻
做法：
将蔬菜洗净、切丝，菠菜去蒂（大菠菜需要一切二，我买的是小菠菜可整根炒）
❶按照图片顺序平底锅热锅加入橄榄油，依次炒蔬菜：西葫芦-豆芽-胡萝卜-香菇-菠菜（胡萝卜、香菇炒制中可加一点点盐）；❷洋葱丝炒软下入牛肉片炒熟调味；❸煎蛋。
将刚蒸好的米饭盛入大盆，辅料各就各位。
将蔬菜码入大盆中，再准备个大勺。
今天的鸡蛋煎出了面膜的味道～～
让你的队友扶稳大盆，加入辣酱开始拌！请注意⚠️一定要他扶稳，你站好！不然拌不动啊～～～（最好用两个勺子，辣酱加一勺拌一会再加，拌到你觉得味道ok就好了，千万不要一次加很多。）最后撒入熟芝麻即可
到底有多好吃呢？我吃了四碗！！撑到怀疑人生哈哈哈哈自信到想开店 快都回家拌起来
南瓜椰奶鸡蛋饼
简单又好吃～
用料：
南瓜
椰粉
牛奶
鸡蛋
糖
面粉
椰蓉
做法：
所有材料混合成糊糊，平底锅放油，煎至两面金黄的小饼即可
茼蒿花生碎。
夏天到了，美味的蔬菜都已经可以吃了。茼蒿是我最喜欢的蔬菜。不过呢，单独炒的话，味道会有点淡。如果配上美味的花生碎。就ok啦。
用料：
茼蒿
花生两把碾碎。
大蒜切片。
葱切片
酱油适量。
味极鲜适量。
盐适量。
生蚝。
做法：
茼蒿洗干净切开。
花生碾碎，家里有蒜臼可以捣几下
葱大蒜切好。
锅烧干(没水就行)倒油，油热放花生碎翻炒
有花生味出来，放葱蒜翻炒
炒到有蒜香味，放酱油，味极鲜，生蚝，盐
翻炒几下，感觉差不多就可以出锅了
酸奶小面包(一次发酵)
用酸奶做的面包就和用汤种做的面包一样松软,好吃,并且还健康!
这款面包糖的份量不多,做出来也不会太甜,如果喜甜的朋友可以稍加一些糖!
我用的8寸的方形烤盘!
用料：
300g高筋面粉
150g浓稠酸奶(原味)
40g砂糖
5g酵母粉
2g盐
1个(50g)鸡蛋(中号)
30g黄油(无盐)
做法：
一定要用这种浓稠的酸奶,可自制也可以从外面购买,切记一定是无糖的。
将用料中除黄油和盐外,所有用料揉成团。
再加入黄油和盐揉至可拉出薄膜状态。
把揉好的面团平均分成16等份。
放在温暖处发酵至两倍大,表面刷一层蛋液,再撒上一些杏仁粒或杏仁片或熟芝麻或什么也不撒,随自己喜欢!
烤箱预热好之后,放进已发酵好的面包,180度20分钟,上色后盖上錫纸。
如果之前表面没加杏仁粒的,出炉后可刷一层蜂蜜水(蜂蜜兑水1:1)。
有拉丝哦,组织也很细腻哦!
好松软~
11M+阴米稀饭
秋季腹泻真是没有来由，天气忽冷忽热，早晚温差过大，宝宝衣物选择，晚上踢被子等等都很容易变成腹泻。

这类腹泻宝宝一般食欲好、精神佳，不发热，但是大便次数多，带有水样、果冻、粘液等等情况，那么家长就要依次来排除，是不是腹部着凉还是莫名其妙的的腹泻。
1、腹部着凉
在这个换季的季节（特别咱们武汉，一会热一会冷的），腹部保暖非常重要，小宝宝最好穿上连体服，这样防止大人再抱宝宝或者宝宝自己翻滚的时候露出肚脐，腹部着凉，晚上睡觉，腹部搭上小薄棉纱，防止夜风。一般腹部着凉大便多半为绿色，如果伴有消化不良还会带有泡沫状态。这样情况，腹部保暖+益生菌去治疗。
2、腹泻
如果宝宝大便颜色正常，而且没有其他任何症状，只是拉肚子，就可以试试咱们今天的出的阴米稀饭。因为宝宝比较小，yummy 妈妈做的时候用大米和阴米1：1配比。配合益生菌一起治疗。
另外，宝宝拉肚子的时候有几个要点，妈妈们需要记住：
1、补水（电解质水最佳，味道是咸的）
拉肚子的时候，妈妈们一定要注意给宝宝补水，拉肚子会大量带出体液，所以补水是非常重要，也可以添加电解质水防止宝宝宝宝脱水。
2、止泻
蒙脱石散在宝宝拉到5次以上，就可以服用。有时候宝宝止泻停药后，会出现一两天便秘，这个情况是正常的。
3、乳糖不耐受
宝宝拉肚子会出现乳糖不耐受的情况，一般表现为长时间不能止泻，或者一停药又继续拉，这个时候宝妈们需要考虑时候乳糖不耐受。那么可以换防腹泻奶粉（味道微苦），如果宝宝（尤其是母乳宝宝）接受度不高而拒食用，就可以吃服用乳糖酶进行调理。
4、关于益生菌
益生菌分为好几种，如大家常见的妈咪爱、亿活、双歧、四联、米雅、宝乐安、康萃乐等等，不同益生菌有着不同功效，有些是保健类，有些处方类，会针对不同肠胃问题进行治疗，所以再吃益生菌的时候，最好遵照医嘱，而不是自己再家里盲目服用。
而妈妈们一定要将益生菌理解为药物，长时间的服用反而会破坏肠道平衡，所以宝宝肠胃有问题可以吃益生菌，但是完全不可依靠益生菌。
用料：
100克阴米
100克大米
做法：
准备好食材。
阴米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。所以阴米颜色会发黄，并且是一种煮熟的米。
将阴米和大米一起，用水淘洗干净后，加入十倍水，放入电饭煲、BB 锅、隔水炖或者直接用煲锅炖成粘稠的粥一样就好了
做好的阴米稀饭，一天可以分2-3次吃。有很好的收敛肠胃的作用。
糖炒板栗
因为宝贝爱吃板栗，平时都是水煮板栗，今天突发奇想，要不要糖炒一下，看看口感如何，虽然跟外面卖得卖相不一样，依然会被光盘。
用料：
500克板栗
50克麦芽糖
少量水
做法：
1.先把板栗放点盐巴洗净
2.锅中放少许清水煮沸，然后把取一筷子麦芽糖，放入锅中，煮散麦芽糖。
这个麦芽糖纯手工制作，小时候的味道
3.等麦芽糖水煮开后，把已有切口的板栗放入锅中，开小火熬制30分钟后，出锅，这样麦芽糖和板栗粘合一起。
4.这样熬出来的板栗，板栗壳比水煮要脆，只要轻轻一咬那板栗壳和肉就会分开，不会像水煮板栗那样，肉会黏在板栗壳上，且肉依然的香

5.就这样出锅。。
龙虾伊面
用料：
1只龙虾
5片芝士
半个洋葱
切蓉姜片3片
切蓉蒜头4颗
小半锅油
半个青椒
半个黄椒
2碗纯牛奶
少许玉米淀粉
少许盐
做法：
买回来两只波士顿龙虾
配料
一根筷子插进去尾巴，尽量插进去顶部
放尿
剪刀把虾钳剪掉，这种虾幸好是软壳的
继续利用剪刀
尾部对半剪开
剪刀锋利，慢慢来，注意安全
然后双手分别拿着头尾，反方向扭开，头尾分开
挑出虾线
剪小块，清洗干净沥干水
现在剥开虾头
剪去腮部
虾爪子对半剪开
剪小块
爪子剪去前头尖尖的
剪去虾嘴巴
清理出虾头砂囊
虾头里面满满的膏啊
牙刷～刷刷虾钳
用刀背砍虾钳
沥干水分
这次用了这个牌子的芝士
蒜头姜片切碎，洋葱切粒，青黄椒切丝
撒上一点面粉准备进油锅
过油炸到颜色变橘红，捞起装盘
虾肉也是扑上面粉进油锅
慢慢转变颜色
雪白的虾肉，红红的壳
虾头也过一下油
炸好装盘待用
这款伊面特好吃
伊面开水下锅煮软
不用过冷河，煮软了捞起装盘子
炸虾油锅倒出部分油，留两勺爆炒姜蒜洋葱
姜蒜洋葱炒出香味马上加入两碗鲜奶
放入五片芝士煮溶
煮开后加入青黄椒丝翻炒
然后加入龙虾搅拌均匀，调羹试一下味道，加上少许盐提味
想要酱汁浓稠一点就兑一点玉米粉水，勾薄芡，如果想要面条多汁一点就不用勾芡
装盘上桌，龙虾马好，酱汁淋在面条上，开吃啦。这步忘记拍照了
色彩丰富的龙虾伊面
小煎鸡翅尖
小煎是自贡盐帮菜的特色，小煎鸭和小煎鸡脚，鸡尖是我的最爱。外面的大多香料和盐都放的多，吃了苦口，自己做最好。而且可以放自己爱吃的（我爱吃青椒，所以放的多）
用料：
若干个鸡翅
姜蒜
1勺酱油
1小勺盐
若干个青椒
几个小米辣
泡椒和酸菜
少许花椒
少许八角大料
2根大葱
做法：
鸡翅洗干净，配料（青椒，大葱，小米辣，姜蒜，泡椒酸菜）切好装盘备用。青椒如果是二荆条就切段，其他的就切片，我两种都放了的。（准备配料时锅里烧水，待会儿要用）
鸡翅尖对半切开（也可以不切，但切了更好入味）
锅里水开后放入鸡翅，大火煮2分钟。
出锅后用冷水洗干净油脂，泡在清水里（有冰水更好）
热锅冷油，油热后放花椒（图片上的油我放少了，炒的过程中又加了油。如果大家跟我一样炒菜不知道放多少油可以准备一小碗熟油，油少了可以随时加）
接着调小火，放入酸菜和泡椒，小火炒香（一定小火，不然会焦糊）
之后放入一小勺豆瓣酱，与泡椒酸菜混合后调中火炒香。（豆瓣不要放多了，这是我家自己做的豆瓣酱，比郫县豆瓣咸，所以我放的少，如果用的郫县豆瓣，可以比图上的多放一些。炒的时候要不停翻动，避免糊锅。）
豆瓣炒出香味儿后放鸡翅，大火不停翻炒。豆瓣一定要炒熟了再放鸡翅！！！
鸡翅翻炒上色后，放入姜蒜和八角大料，翻炒片刻后加入青椒，继续大火炒制。
青椒有些软的时候放一小勺盐，翻炒均匀（盐别放多了，因为泡椒酸菜和豆瓣酱都是有咸味的）
最后加入大葱，大火炒几十秒，出锅前放一勺酱油提鲜，再炒十多秒，尝尝咸淡。（淡了再放点酱油或盐）
完成，出锅啦！
蜂蜜柚子茶
柚子蜂蜜茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
用料：
一个柚子
适量冰糖
适量盐
适量蜂蜜
300克水
做法：
柚子削皮，尽量少带白色的瓤，我用了四分之一的柚子皮，因为皮是苦的。
削下的皮切丝，切好后放入盐水中浸泡一会儿。然后再多过几次水，目地是为了去掉柚子皮更多的苦味。
剥出柚子果肉，我用了半个，
剥好柚子果肉，用果语原汁机摇碎，记得是用的冰激凌头的哦，不是榨果汁用的头。


柚子皮苦味去了，柚子果肉摇碎了，两者一起和冰糖放入锅里，加入刚才榨出的柚子汁！
大火开始熬制，沸腾后改小火。慢慢熬
大火加热到沸腾
熬到比较粘稠，可以关火啦！然后晾凉到40—60度
加入蜂蜜，一定要等到温度降下来再加入蜂蜜，因为蜂蜜在高温营养会被破坏

建议大家添加天然蜂蜜更好些，如果是商场里买来的各种蜂蜜是各种味道的，比如枣花，槐花，椴树等等，如果加到熬好的柚子中，会有味道冲突，反而不好吃了！
出锅啦
有的朋友喜欢熬到没有汁再加蜂蜜，这些根据个人喜好自己控制！
7⃣️自己做的蜂蜜柚子茶，味道更清香更甜美，坚持长期喝还有美白去斑美肤养颜的功效，蜂蜜中含有的L—半胱胺酸具有排毒作用，经常长暗疮的人喝能有缓解的效果，柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果，蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好的结合起来，清热降火嫩白皮肤。尤其适合办公室里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤，气色黯淡的白领女性。依靠食物实现美白比用化妆品更有效。化妆品只能是皮肤暂时变淡，效果也比较有限，而这个健康的养生茶则能斩断黑色素的根，这样的美白效果才会更长久！
牛奶椰浆百合莲子炖桃胶
用料：
200ml椰浆（牛头牌）
适量莲子
三大勺（六个人的量）桃胶
适量百合
500ml牛奶（光明纯牛奶）
适量冰糖
做法：
桃胶提前一晚泡发，去除杂质（这个步骤比较费时，需要有耐心），泡发后的桃胶满满一大碗，吃不完可以放入冰箱冷藏
1、取一个奶锅，加入光明纯牛奶250ml*2瓶，牛头牌椰浆200ml*1，小火煮至奶锅边缘起小泡后加入适量桃胶和冰糖，再小火煮到烧开，熄火凉凉；2、取适量莲子和百合，放入高压锅压熟，凉凉后放入牛奶椰浆中；
加入芒果颗粒，芒果的酸甜使得这道甜品甜而不腻（放入冰箱冷藏室后再使用口感更好哦）
咖喱土豆鸡肉饭
鸡肉很嫩，咖喱很香
关键很简单～～～～
用料：
2个土豆
半盒咖喱块
1根胡萝卜
三碗（我做的三人份）米饭
3只鸡腿肉
少许盐
少许生抽
少许生粉
做法：
土豆红萝卜去皮，咖喱掰成小块，鸡腿肉洗干净
过萝卜切成滚刀块
土豆切块
鸡腿肉剔骨，切成小丁，用少量料酒、食盐、生抽、生粉腌制半小时左右
锅里放油，下鸡腿肉翻炒
另外一口锅，把土豆和红萝卜加盐巴煮到七成熟，然后捞出来加到鸡腿肉里面，加水至和锅内食材持平，加入咖喱，中小火搅拌均匀，5分钟左右收汁关火。
红薯糯米坚果饼
烙饼剩下的红薯糯米粉+做月饼剩得坚果馅，神奇地组合在一起，变成了新式月饼，软糯香甜Q弹，很健康的一款点心。菜谱是为了记录配方，很多照片忘记拍，所以很简单。
用料：
300克红薯泥（滤水）
200克糯米粉
一个鸡蛋
10克糖
少许奶粉
约50克色拉油
100克坚果
42克熟糯米粉
30克蜂蜜
20克色拉油
1.5克（可以不放）白酒
20克温开水
做法：
坚果用擀面杖捣碎，我的不够碎，可以再碎一些。
加糯米粉、蜂蜜、色拉油，温开水一起搅拌均匀，压紧，放入冰箱2小时以后，分成大约10克一个的剂子（我这是用月饼的图代替，一个有25克）揉圆
红薯泥捣碎，加入糯米粉、糖，鸡蛋，色拉油，奶粉，揉至可以成约20克一个的剂子，包入坚果馅整形
烤箱预热200度，饼面喷一点水，烤5分钟以后，转180度烤25分钟，出炉。
年夜饭硬菜 | 简易麻辣烤黑鱼（北鼎烤箱版）
年年有鱼嘛～年夜饭怎么能少得了鱼？

对我来说，最喜欢的还是麻辣烤鱼，烧一锅可以怒干两碗米饭哈～这次的烤鱼直接用火锅底料做，省去了自己调味的烦恼，味道不输饭店哦～

另外，咻咻这次为了偷懒，鱼请卖鱼的杀好，蔬菜直接买了切配好的蔬菜包，回家只要简单处理就能做好了，看似复杂的一道硬菜其实分分钟就搞定了，所以，这道简易的麻辣烤鱼真的是人人都能拥有哈～
用料：
1条黑鱼
15g（1大勺）料酒
5克（1茶勺）盐
少许葱姜蒜
100g（半包）火锅底料
20粒（可不放）花椒
2大勺食用油
200ml（1小碗）饮用水
根据自己喜好：可以放莴笋、土豆、金针菇、藕、洋葱…蔬菜包
少许（根据自己喜好）花生、香菜
做法：
黑鱼肉质紧实，家属点名要烤黑鱼，必须满足呀；喜欢肉嫩的可以换成清江鱼…
蔬菜包我在盒马上买的切配好的，一方面可以偷懒不用自己切配了，能省好多时间；另一方面，这种小分量的包装，一次可以买很多品种，不容易浪费～
火锅底料我用的是小龙坎的，也可以换成你喜欢的其他品牌。
花生用的是黄飞鸿的，也可以换成你喜欢的其他品牌。
鱼让卖鱼的大叔帮忙杀好，回家后用盐和料酒搓一下，然后在清水里洗洗，去掉粘液。

接着将鱼对半切开，背部不要切断，鱼身划几刀，插入姜片去腥，抹5g盐和15g料酒，腌制20分钟以上。

·腌制同时将烤箱预热到220摄氏度。
腌制完成后，在烤盘底部垫锡纸，哑光面朝上。鱼身上抹一层油，放入烤箱，220摄氏度烤15-20分钟。
·这步可以连同大蒜头和土豆角（需抹油）一起烤。
烤鱼的时间要根据鱼的大小自己调整下哦～
烤鱼的同时我们可以做蔬菜部分。热锅后，倒入两大勺食用油，再放入花椒，小火煎至香味散出。

·这步的目的是为了增麻，嫌麻烦可以跳过哦～
加入100g火锅底料，小火加热至完全融化。
加入蔬菜包和200ml清水，煮至7成熟。
鱼烤好后，将蔬菜垫在鱼身下，鱼身上淋一些火锅底料，再放回烤箱中，用220摄氏度烤8分钟即可出炉。
出炉后撒花生米、香菜、葱丝、辣酱装饰～一份简单的麻辣烤鱼就完成啦！
红红火火，适合吃辣家族的年夜饭享用哦～是不是简单没难度？
紫薯豆沙包
喜欢豆沙包，就试着自己做，没有任何添加剂，红豆香，紫薯甜，干净卫生。
用料：
第一步豆沙馅
适量红豆
适量白糖
第二步面团
2克酵母
100克温水
克紫薯泥150
150克面粉
做法：
红豆挑选好，泡水4～5小时，加入略高过红豆的水，入高压锅煮25分钟。稍微放凉加入白糖搅拌均匀。（白糖用量根据自己口味放，尝尝看。）
放凉后把豆沙团成圆球形状，一会儿包着方便。
紫薯切片上锅蒸熟，压成泥状备用。（可以放进食品袋，用擀面杖擀压成泥。）
发酵粉加入30克温水搅匀，紫薯泥加入面粉，加入发酵粉水搅拌，再加入剩下的70克温水。（因紫薯泥的湿度不同，温水可能略有增减，揉成略硬的光滑面团就行。）
盖保险膜，防止表皮干。放置温暖处发酵到两倍大。
发酵好再揉面，分成小面剂子，擀皮。
擀皮，包馅儿，收口朝下放。
盖上棉布，醒发25分钟。
醒发好，水开后轻轻移入蒸锅，大火蒸18分钟。关火后焖三分钟再打开锅盖。
趁热吃，香甜。

南瓜泥和面，黄嘟嘟的也很可爱。
糟辣莴笋炒肉
用料：
1根莴笋
125克猪肉
适量酱油
一勺糟辣椒
两瓣蒜
做法：
肉切片，油烧热。
加蒜爆香。
加糟辣椒炒香。
加肉，炒熟。
加莴笋，适当加酱油、盐调味。（糟辣椒较咸的可不加）
红糖年糕
红糖年糕是老家福建浦城每年过年家家户户都蒸的点心，而且是家家户户都蒸好几个老大个的，从用最原始的石磨磨米浆到蒸，要花上一整天的时间，那场面小时候特别期盼特别开心，普通米和糯米比例4：6是最好吃的，还可以在年糕里面嵌入肥瘦肉，熟花生，红豆等，味道很赞，年过完还没吃完的，就切成薄片晒干，什么时候想吃了，拿出来用油炸，很脆，又是另一番风味。现在儿子爱吃，我居然也能吃一点蒸一点，快手红糖年糕美美哒，红糖越正宗，蒸出来的年糕就越黑哦
用料：
250克红糖
500克糯米粉
450克牛奶
适量鸡蛋
适量油
做法：
红糖，牛奶用手动打蛋器混匀
再加入糯米粉，用手动打蛋器搅拌均匀
这是混匀的状态
倒入模具中，我用的是八寸披萨盘，一定要垫上硅胶蒸笼布，不然蒸好了拿不出来吃哦，再摆上红枣或者葡萄干都行，不放其实也无所谓
上锅蒸45分钟，就可以出锅啦
放凉了以后，切成小块，裹上鸡蛋液下油锅煎炸两分钟，怕上火就再蒸五到八分钟，搞定，开吃，煎炸过后一小块一小块分开不会粘在一块，就可以优雅的吃了
炸鸡腿
好吃到没朋友啊！！就是鸡腿小个了点！一口就没了！
用料：
料酒
生抽
耗油
胡椒粉
8只鸡腿
洋葱
姜
蒜
迷迭香
空气炸锅
沙拉酱蛋黄酱千岛酱任何喜欢的酱
做法：
将鸡腿用刀划开，从顶端划到根部，使鸡腿划成开花状
放料酒，生抽，耗油，胡椒粉，洋葱，姜，蒜和迷迭香腌渍鸡腿，量适当，取决于个人口味，洋葱，姜，蒜都要切成小粒小粒的，方便入味
腌渍20-30分钟，也是看个人口味，想要咸一点就腌久点，我是腌了30分钟的
开空气炸锅，200度预热3分钟，先设定十分钟，炸好后取出炸锅摇一摇避免粘锅，再设定七分钟，炸好后就可以装盘，佐上喜欢的酱料就可以出锅了！（个人推荐丘比沙拉酱香甜味的）
芝士面包卷
一直都很喜欢cheese.
这次改良了一点点 好吃多了.
这款比较香脆哦～
很适合当早餐的说！
用料：
5片面包片
2只鸡蛋
5根脆皮肠(用家里最方便的就行)
5片芝士片(哪个牌子都一样)
适量油
做法：
把面包片的一个粗边边切掉，然后用面棍碾扁.
在面包片上放上芝士片、肠仔，然后卷起来.
把鸡蛋搅拌均匀，把完成好的面包卷粘一遍的鸡蛋液.
热锅放油，然后把沾了鸡蛋液的面包卷放入锅煎.
等面包卷表面慢慢变金黄就可以出锅啦.
心太软
用料：
大枣
糯米粉
白芝麻
冰糖
做法：
将大枣洗净、去核
糯米粉用温水和成团。第一次或糯米面团，可真是艰辛啊。糯米面不像普通面粉那样有粘性，有点涩涩的感觉，费了好大劲才将它抱成团
揪一小块糯米面团塞进枣中，填满压实
把加工好的枣和冰糖一同放进开水中煮15分钟
煮枣的同时，将白芝麻炒熟
捞出煮好的枣，装盘，撒上白芝麻，即可
不用做饼底不用炒酱的         懒人披萨🍕
为什么叫懒人披萨🍕呢？因为披萨底和披萨酱都是买现成的，想要快速的吃上一张自己做的披萨用这种偷懒的方式还是不错的，省去了做底和炒酱这两大步骤。味道嘛，没得说，一样的棒👍。已经帮你省去一大半工作了，如果这都嫌麻烦，那我就帮不了你咯🤷‍♀️
用料：
1张披萨底
1瓶意面酱/番茄酱
10-12只冰冻虾
4-6个蘑菇
见菜谱甜椒
见菜谱马苏里拉奶酪
做法：
食材全家福先来一张
这种意面酱里面本来就有肉馅，所以我就没有格外再加肉馅，直接将意面酱加热。（如果买的是普通的番茄酱就先炒肉馅然后再加酱熬煮）
加热的目的是将意面酱熬得浓稠一些，否则之后烤出来的披萨会太多水
蘑菇洗净
切薄片，不要太厚
甜椒切丝，为了搭配颜色，我是红黄绿都来点儿✌️
将冰冻熟虾解冻（凉水一直轻轻冲洗就解冻了✌️）
披萨底准备（此时可以将烤箱预热210度）
抹上熬制好的肉酱
撒一层马苏里拉奶酪碎（不用太多，之后还要撒）
放上蘑菇片
放入甜椒条
再撒一层奶酪碎
放上大虾
最后再撒一层奶酪碎
此时烤箱也预热好了，放入烤箱，210度，烤15分钟左右
直到奶酪最表层开始上色即可拿出（小心烫）
用披萨滚到切开
趁热赶紧吃吧，凉了就拉不出丝了哦
美味！
苹果土豆牛肉汤面
牛肉肥瘦相间，非常软嫩，土豆融化在嘴里很绵。用了适量的苹果汁所以汤底鲜甜，加了worcestershire和番茄以及苹果醋所以汤底会稍微带淡淡的果酸味~
加了一小勺速溶咖啡粉，完美把汤的味道从水果蔬菜小清新变成了浓浓的肉汤味道！

头一次做不辣而且没用郫县豆瓣，甜面酱，好多酱油盐或者酸菜的牛肉面，用了这么少的作料但是汤头真的非常浓郁啊！
用料：
一小条牛腩
腌肉料
一大勺老抽
老抽的两倍米酒
一勺海盐
一小勺Worcestershire酱
锅底依次为
1个一小颗黄洋葱切碎
一小颗番茄切大块
两根胡萝卜切块
半根西芹
一颗肉桂卷
一小勺苹果醋
1个草果
1片香叶
三片老姜
2个蒜瓣
两个八角
1小勺速溶咖啡粉
2oz无糖苹果汁apple cider
适量鸡骨汤
1个土豆切大块
一勺李锦记蒜蓉辣酱
做法：
腌肉15分钟
腌肉同时，一颗小的甜洋葱切沫，用dutch oven小火炒出焦糖色，大概15分钟。
加入一小颗切大块的番茄，中火炒出汁。
下入腌好的牛肉，大火煎至四面略焦，这样可以煎出去血水~

加入两根切大块的胡萝卜，半根芹菜，一小勺苹果醋，一小勺速溶咖啡粉，一颗肉桂卷，一大颗八角，一颗草果，三片姜，两瓣蒜，一大片香叶翻炒开，倒入1/4杯apple cider，烧开~
倒入鸡骨汤，没过牛肉和胡萝卜，多出一个指关节的量。大火烧开转最低火焖炖一小时。

一小时后，加入一颗切大块的🥔，继续焖炖1.5-2小时，或者直到牛肉软烂，土豆快要融化~调整咸度，加一大勺李锦记蒜蓉辣酱提味！
煮面，烫青菜（我在肉汤里面煮的哈哈哈）添肉，加菜，盛汤，开吃！
自制糖粉
做曲奇甜品太多地方需要糖粉了，一直都是买的，突然家里没有了又特别需要糖粉才发现可以自己做，果断试试没想到跟糖粉一样，白砂糖棉白糖都会有颗粒没有糖粉用起来那么好融化，自己做糖粉以后再也不用买糖粉了！
用料：
5克玉米淀粉
50克白砂糖
做法：
一定要白砂糖不能用棉白糖，棉白糖潮湿跟白砂糖效果完全不一样！准备50克白砂糖跟5克玉米淀粉放到打粉机里面一两分钟就好了，跟买的糖粉是一样的。我做的少，需要用的多的可以翻倍做。
无酵母披萨胚子 快手批萨饼皮 外星纯素批萨胚底
【这不是传统的批萨胚底：适合快手批萨或者没酵母了;
用这个方子做出的批萨属于外星口味的比萨，但依旧好吃；】
想到要拍照时，却已经涂上了批萨酱～
自制批萨酱地址http://www.xiachufang.com/recipe/100014066/
♥以此胚底做成的【纯素批萨】地址：http://www.xiachufang.com/recipe/100014194/
用料：
中高筋面粉
中全麦面粉
温水
少糖
少油
少盐
做法：
1.将俩种粉+糖+盐+油+混匀。
2.揉成光滑面团后，撒上面粉在容器里，将面团放入，盖上保鲜膜，裹上厚衣服，放在最热的地方，过夜，第2天傍晚取出。室内温度28度-30度。
取出后，将之擀成05cm厚度，用叉子随意扎上孔后，即可上批萨酱了。
对了，如果亲想吃快手的，揉成光滑面团后，就可以直接擀平插孔，随即涂批萨酱～
夏日不可错过的冰淇淋
一瓶奶油1000g，每次做完蛋糕还能剩很多，开封后又不能放久，短期内不想再做蛋糕，吃多了胖啊🤪所以想到了消耗奶油最好的办法就是做冰淇淋，可以放很久的✌🏻
用料：
400克淡奶油
100克牛奶
4个鸡蛋黄
80克糖
适量柠檬汁
做法：
准备好材料，夏天奶油称好后放冰箱备着。
鸡蛋➕糖➕柠檬汁几滴，打发，体积变大，颜色变浅就可以了。
牛奶微沸，关小火加入鸡蛋不断搅拌成视频中的微糊状就可以了，放置冷却。
等鸡蛋糊冷却后，再从冰箱取出淡奶油打到有纹路，加鸡蛋糊，搅拌均匀后再次打发到有纹路就可以装瓶了。
喜欢什么口味再加什么粉，比如可可粉、草莓粉、抹茶粉……
小朋友喜欢原味的，我喜欢可可味的。
好看🤩
好看🤩
我爱吃的味道🥰
偏头痛一定试试 川弓白芷天麻鱼头汤
偏头痛疼起来
真的叫天天不灵 叫地地不应。

对这玩意儿调理
我更偏向于饮食和针灸的结合。

这个汤，是我二婶教我。
并且我偏头痛的弟弟持续喝了一段时间真的得到改善。

如果有这方面困扰，
不妨可以试试！

最后说一句：
这些只是纯食谱分享哦！
用料：
1个鱼头（建议买鳙鱼）
8克川芎
8克白芷
15克天麻
8片姜
做法：
准备所有食材，并简单水洗一下。
加入清水加入川弓白芷天麻5片生姜，煮15min

清洗鱼头后（一定把血块清洗干净，不然会很腥！）加入少许料酒、盐和生姜片腌制10min
热锅下油把鱼头煎至两面金黄
个人更喜欢用铁锅煎鱼头，味道更好！只要掌握技巧不会糊也不会黏锅！
把鱼头加入煮过15min药材汤里，煮开后加入少许盐，白胡椒粉调味！

可以接受香菜，可以加入少许，味道会更好哦！
鱼头加入后大概煮8min就可以啦。
奶白奶白的鱼头汤就煮好啦！
全麦蔓越莓芝士（奶酪）软欧面包B30
昨天下午有个邻居说：“我家有些罗勒叶和迷迭香，你要不要一些？”
“好呀。”我根本就没问她是免费获得的，还是花钱买的，就毫不犹豫地答应了。
本着分享的原则，不管是精神还是物质，人与人之间只有给予和接受了才有更深的来往，她能问我，说明是真心想要分享给我，我当然不能拒绝了，而且两样我都喜欢。
曾经我问过另一个邻居要过罗勒来种，虽然后来开花了还是葬送于一场台风之中，当时看到她也问那个邻居要，所以她知道我喜欢罗勒吧，再说烘焙er哪个不喜欢西式香料的？
“是新鲜还是干的？”
“新鲜的，很干净，质量很好。你方便现在过来拿还是我晚一点送去给你？”
“要不我晚上去找你拿？”
当时已经快4点，我本来打算晚上做奶酪面包，但约好了七八点去拿，所以立马做起来，因为第一次做奶酪面包，想拿个给她尝尝，只有四小时，包括做晚餐，会有点紧迫，但也刚好能出炉。
这位邻居就是我们曾经拍过的中芬混血小帅哥珩珩的美妈，我甚至都还不知道她叫什么名字，只记得朋友圈里有别的邻居叫她阿妍。
因为她说小王子和珩珩神韵有点像，她也喜欢美食，所以我们便有了育儿和美食的共同话题，平时偶尔会在微信聊几句，在外碰到也会打打招呼。
圣诞前，她表示想让我们给珩珩在家里简单拍几张圣诞风的照片，有简单的道具，当时我让她挑个天气好的午后给她友情拍，可能是由于道具和场景不满意，最终也没见找我们。
做的是蔓越莓奶酪软欧，面包坯加了蔓越莓，奶酪馅也加了蔓越莓，还是有点心急，所以二发有点仓促，烤的时候就发现长得慢。
快8点的时候，她发来信息先去洗澡。我说8点半前过去，怕她莫名的等太久，终于忍不住跟她解释是在等面包出炉。
出炉后立马夹了两个装进保鲜袋，推着小王子，穿过夜色，在8点半的时候准时出现在她家门口，袋子内已经蒙上了一层热气。
她早已打开门迎接，手里同样是拿着保鲜袋装着的迷迭香，笑意盈盈，跟她的一袭粉白的绒绒睡袍一样柔和，一凑过来，迷迭香的清香扑鼻。
我会心一笑，保鲜袋的包装，内里透明可见，像是在欧洲的某个国度里邻里之间敲开了门就进行的一场简单的食物交易。
同样穿着睡衣的珩珩此时也冲了出来，能用粤语跟我交流。穿着柔软睡衣的小男孩，比起春天拍照时穿衬衫牛仔裤的帅气多了一分可爱。
回来后在微信里我们互相道谢，我也得知了迷迭香是她买的，发现了一家质量不错的店，说以后可以再买。
后续又聊起了家庭、育儿、美食和工作等等的话题直至深夜。
今天早餐切开面包，果然面包坯有沉积，奶酪馅不出所料缩成了一团，轻轻咬了一口，没什么特别的味道，但慢慢嚼开，就有了满口的浓郁奶香，令浓郁的奶茶都暗然失色。突然想起，当年我有做过奶酪馅的面包给家人，只是好像他们都不太有特别的感觉。
迷迭香真的很好闻，这还是我第一次接触到新鲜的迷迭香，昨晚我表示也想种，只是我是植物杀手，问两个邻居要了薄荷都没种活。
阿妍说，迷迭香很难种的，还惹虫，还是买的好。
也不知道是安慰我，还是真如此，突然觉得心里平衡点了。
她还跟我说，迷迭香可以用来做鸡扒、羊扒，还可以做面包。
嗯，我正在思索，做个什么面包好？
用料：
#面团
280克高粉（雪兔）
120克全麦（红磨坊）
220克温水
4克酵母
40克白糖
4克盐
10克奶粉
20克黄油
40克蔓越莓
#夹馅
150克奶油奶酪
20克蔓越莓
做法：
温水加酵母和白糖溶解后，加入面粉、奶粉和盐揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至能抻出薄膜，再加蔓越莓揉均匀，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；
在这个过程中，室温软化奶油奶酪，加入蔓越莓拌均匀；
面团均分为六份，边排气边滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟，结束后取一份擀成圆饼，放上一勺馅；
边沿内折成正方形；
再把正方形对着的一对角（仅一对）内对折一次；
然后整个面饼对折并捏紧收口；
翻过来把收口压底下，整理一下；
全部做好后码放在烤盘，放进烤箱里，底下放一盘开水，发酵30分钟，发酵结束后，取出，210度预热烤箱，给面包喷水、筛粉和割口，烤30分钟出炉。
自制橡皮泥
外面买的橡皮泥味道实在太难闻的，小朋友玩了✋那味道还洗不掉

每次小朋友玩够都需要密封袋装放冰箱冷藏，下次继续拿出来玩
用料：
40克果蔬汁
10克小苏打或塔塔粉
30克普通面粉
8克盐
3克油
做法：
红色＋点红曲粉，所有材料搅拌均匀，会很粘
来吧，用不粘锅炒下，炒到不粘就好了
揉均匀后放冰箱冷藏12小时
紫甘蓝紫色变成蓝色了🤣
继续来搅拌均匀，炒吧
变身
手渣做不来
来个简单的吧
红曲粉的
继续变
像恐龙吗
😂
10M+双色奶香小馒头：宝宝辅食营养食谱菜谱
我从小在新疆长大，家乡以面为主食。我妈妈会做各种各样的面食，蒸的、煮的、烙的、炸的，形状也是多种多样。现在暖心像我小时候一样爱吃面食，我也像我的妈妈一样喜欢给孩子做面食，这也是一种爱的传承吧。 做馒头虽然相对比较费时间，但是可以冻在冰箱里随吃随取，一次多做点囤起来还是很方便的。
用料：
#白面团
200克中筋面粉
100克牛奶
1克盐
10克砂糖
10克玉米油
3克酵母
#黄面团
150克中筋面粉
100克南瓜
2克酵母
做法：
南瓜去皮蒸熟，用料理机打成泥，或者用工具压成泥。
取150克面粉，加入2克酵母搅拌均匀，再倒入南瓜泥，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，搅到只剩比较少的干粉。 我这里不用再加别的液体了，南瓜里的水分刚好合适。因为每个人的南瓜含水量都不一样，面粉的吸水性也不一样，所以千万要根据自己的情况决定加多少南瓜多少水。如果南瓜泥比较稀，加的时候要分多次倒入，判断软硬程度再加。如果南瓜泥比较干，需要再额外加一些水。
把面絮揉在一起，形成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置。
取剩余的200克面粉，加入1克盐、10克砂糖、15克玉米油搅拌均匀，然后再将剩余的3克酵母倒入搅拌均匀。 因为黄面团里加的南瓜本身就是天然的发酵剂，发酵速度会比白面团快一些。所以这里加盐、砂糖和玉米油都是为了帮助白面团更好的发酵，以助它们“齐头并进”。如果非常介意，也可以不加。
加入牛奶，一边加一边用筷子搅拌成絮状。这里也是一样，因为面粉的吸湿性不同，要提前预留10－20克液体，看情况加入。
把面絮揉在一起，形成一个光滑的面团，盖上保鲜膜。这里应该多揉一揉（黄面团也是），揉个100多下，面团会变得非常松软光滑。我因为暖心小朋友要醒了，所以没好好揉就匆匆发上了，各位千万不要学我。 烤箱有发酵功能的话，把两个面团同时放入烤箱中发酵40分钟。如果没有烤箱，可以在蒸锅中烧点热水（不用太热，比体温高一点就可以），把面团装在盆里放进去发酵，时间大概在30－40分钟，这个还是要根据面团的状态去判断。
发酵结束后，食指沾点面粉在面团中间戳个洞，如果不回缩不反弹，说明发酵成功。如果快速回缩，则还需继续发。 或者从侧面撕开面团，里面气泡均匀细腻，也就说明发酵成功了。
将两个面团分别排气揉一会。这里也要多揉揉啊，面团越光滑成品越漂亮。
取全部黄色面团和同样大小的白色面团，分别擀成大小相同的长方形薄饼。
将两张饼叠起来，抻一抻边缘使其尽量重叠。
从一端卷起来，卷紧。
然后切成2－3厘米厚的片。卷卷没有粘一起有点散也没关系，一擀一包就好啦，实心的不怕露馅的。
剩下的白面团切成大小均匀的小剂子，揉成圆球。上一步面卷两头切下的不规则的两块面也可以揉成小球，一会包在面皮里。
将面卷放平，用擀面杖擀成面皮。面皮接触擀面杖的一面比较好看，包的时候翻过来，把好看的一面露在外面。取一个圆球放在面皮上，像包包子那样包起来，然后收口朝下放置，整整形。
蒸屉上抹油防粘，把整理好的面团放在上面，蒸好后会变大，所以面团之间要留够空间。锅中添35度左右的温水，放上蒸屉，盖好锅盖，二次发酵15－20分钟。面团变成1.5－2倍大就可以了。 千万不可忽略二次发酵啊，这是馒头松软好吃的关键。
二次发酵完成后，开大火蒸15－20分钟，这个根据馒头的大小来定。然后关火不开盖焖5分钟，这样可以防止馒头回缩变形。 出锅啦，金黄漂亮。
组织细腻，香甜可口啊。
奶油番茄浓汤
继成功打发了雀巢淡奶油做了裱花蛋糕之后，俺又陆续利用这种淡奶油做了面包啥的，味道都非常的好哇！
这次俺又用它做了这道西餐浓汤，向来不喜欢西人餐饮怪味道的俺居然也能接受呢，挺香。
在急燥的春风誓把一切水气从身边卷走的这个季节，多喝点各种汤水吧，满滋润的噢。
用料：
2个（约400克）番茄
50ML鲜奶油
1个土豆
两小根胡萝卜
40克黄油
小半个洋葱
10克白砂糖
3克黑胡椒粉
3克盐
做法：
番茄洗净切小块，入搅伴机打成泥，土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净切成小丁
炒锅中放入黄油，用小火溶后转大火，放入洋葱炒香，之后加入搅好的番茄泥、糖、炒均后加入150ML冷水
大火煮开后放入土豆、萝卜丁，再次煮开后改中小火再煮5分钟
加入鲜奶油、黑胡椒粉、盐调味即可
韩式南瓜汤！！
浓浓的！真好喝！
用料：
克南瓜
克水
克糯米粉
做法：
准备材料：                                                                          1:糯米粉                                                                              2:南瓜🎃（我用的是贝贝南瓜）                                   3:牛奶🥛（很尴尬，我做这个没用）                     4:料理棒/料理机（都可以）
 1:南瓜切小块，上锅蒸熟（小块更好蒸）
蒸熟后的南瓜
2:蒸熟的南瓜去皮，放进料理机中，再加一点水（不要太多，小汤勺大概四勺）
3:糯米粉➕清水，调成糯米水
4:将打好的南瓜➕糯米水，倒进锅里煮个五分钟（小火！6、7、8分钟都行，一边煮一边搅拌，更浓稠）
装盘！好喝！嘻嘻😜
玉米鲜虾球
粉嫩的鲜虾裹着金黄的玉米粒。无论从名字还是色彩上都十分诱人哈。
而且虾肉的鲜美与玉米的清香糅合在一起，鲜中略带甜，从口味上也是相当不错滴。
所以无论是家常小情调，还是节日做家宴，都是可以上的去台面的一道菜~
用料：
300g（去皮后）鲜虾
适量玉米粒
30g（可用玉米淀粉，木薯粉等）马铃薯淀粉
15g（可用料酒或米酒等）味霖
约30g蛋白
2-3g盐
约1g不到白胡椒粉
少许（也可以用切细的姜末）姜汁
一小勺蚝油
2大勺酱油
2大勺水
适量糖
少许番茄酱
做法：
鲜虾洗净，略擦干后，用牙签从第虾壳二节处挑出泥线（先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉，再挑出泥线即可，这里是泥线最韧的地方，比较容易挑）
再去头去壳，剥出虾肉。注意分量中的虾肉是剥皮后的哦
将虾肉剁成泥，越碎约细越好，做出来的虾球越好看和带弹性
将调料与虾肉一起搅拌，打出虾胶。这一步也可以用筷子沿着一个方向一直搅拌
直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉
将玉米粒，擦干，滚上一些淀粉（我用的是冷冻玉米粒，解冻后有水。所以要擦净水）
挖一勺虾肉，用虎口挤出虾球。手上沾水会比较不容易粘哦
再滚上玉米粒，玉米要确实嵌入虾肉，才不容易掉
摆入蒸锅，开锅后大约蒸8-10分钟。再焖一下再打开哦
如果不做玉米虾球，就是普通的虾球，可以直接水煮就可以了。煮的时候水不要滚沸，否则虾球容易散掉而且鲜味也会流失掉哦。煮好后的虾球，可以冷冻保存，随时取用
傻子黑凉粉
黑凉粉：选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。饮酒时不宜多吃凉粉，因为，凉粉在加工过程中要加入适量白矾，白矾有减缓肠胃蠕动的作用，凉粉佐酒进入胃，会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用。
基本信息
中文名：黑凉粉
英文名：Black bean jelly
主要食材：仙草（凉粉草）
分类：纯天然食品
口味：天然芳香，口感爽滑

  真抱歉，穷到连图也没有。
用料：
10克宇峰黑凉粉
40ml冷水
200ml开水
一位傻子
做法：
把黑凉粉和凉水加在一起。
把开水慢慢的加在步骤一里面，不停搅拌。
过筛一遍。
用牙签戳破小泡泡。
冷却至常温后成膏状，切碎加入蜂蜜或白砂糖即可使用，冷藏风味更佳。（冷藏温度不低于3℃）
一次成功版酥皮大泡芙
宝宝吃了一次，发现很喜欢，所以自己又在家研究做了，按照这个方子，绝对做的可能不好看，但绝对很好吃的酥皮大泡芙！
用料：
105克黄油
30克糖
120克低筋面粉
3个鸡蛋
1克盐
135克纯净水
100克淡奶油
做法：
盆中放入50克黄油，20克糖搅打均匀，不用打发
筛入50克低筋面粉按压至无干粉
放入保鲜袋，擀成大概2到3厘米的厚片，放入冰箱冷冻
开始做面糊，锅中加入135克水，55克黄油，4可糖，1克盐，加热到整个完全沸腾，然后关火
然后快速加入70克低筋面粉，搅拌至没有干粉
然后中小火继续加热到底部有层膜，关火
倒入盆中，均匀摊开放凉，这时候烤箱可以开始上下200度预热10分钟
温热之后，分3到5次加入全蛋液，进行翻拌
当面糊如图时，就可以倒入裱花袋了，裱花嘴选自己喜欢的就行，我的找不到了，没有用，所以挤的很渣
用过的油纸可以在用一次，面糊垂直往上挤，中间留有间隙
冷冻好的酥皮拿出来，找一个圆形或者其他的在面团上扣出酥皮
然后盖上酥皮，上面喷一些水，防止开裂，有点丑
放入烤箱，上下200度20分钟，然后180度15分钟
圆鼓鼓滴出炉啦，还是挺好看的，上面的酥皮超好吃
不发黄的咸肉菜饭
一锅闷的菜饭虽然便捷，但是每次看到黄黄的菜，总是提不起兴趣，但是这款咸肉菜饭一定让你胃口大开
用料：
一块咸肉
300g大米
2颗青菜
做法：
咸肉提前浸泡2小时以上，整块的咸肉可以提前一晚，整块浸水，水量没过肉就可以了
第二天大米正常淘洗，然后把前一晚浸泡的咸肉切小片，连同一起浸泡咸肉的水一同倒入电饭锅里，再加入煮饭适量的水就可以了

煮饭的时候，洗菜切菜，300g大米2颗青菜差不多
等饭煮好，起油锅炒菜，先下一丢丢盐，再下菜，炒至断生，下刚刚煮好的饭，炒匀就可以啦！
这样炒的菜饭，青菜碧绿，更有食欲
来，张嘴～
不用洗面的简单，美味凉皮
用料：
400克高筋面粉
鸡蛋1个，盐少许，淀粉40克
做法：
把所有原料混合用筷子搅拌，放入水大约300毫升。
搅拌至无生粉黏稠状态。盖上醒面大约一小时左右。这时准备其它原料！
黄瓜和胡萝卜用模具压成小花备用！
我们家一般吃凉皮必须做的浇头，用西红柿炒辣椒，西红柿切十字放入开水烫几分种扒皮，辣椒切小丁。
炒西红柿里面放奌味极鲜和盐就可以，不需要加水！
这时面可以搅拌了，我大约放了400毫升的水，这一步是关键，主要不停的搅拌面糊，直到面里没有颗粒面物，用勺子勺时呈顺滑流状。
我是刚买的新罗罗，以前用铝制的老是粘，这个挺好用，网上25元包邮两个，陕西宝鸡的撩咋咧主营店。别忘了蒸之前刷上油！
放入开水锅里蒸大约3-4分钟表面起泡就可以了，放入凉水盆里凉一会。
蒸好了，我还放的黑芝麻，亲可以不放。
美味，简单，开吃。
双莓卷软欧
用料：
400g高筋粉
100g大麸皮全麦粉
20g奶粉
5g盐
1只鸡蛋
270g味全果蔬知 红色树莓甜菜汁
6g干酵母
15g+整形用少许黄油
80g草莓干
80g汤种
烤前抹表面用牛奶少许
3g红曲粉
做法：
提前一晚准备汤种 50g热水冲入30g高筋粉中糊化面粉成为汤种。放凉后盖保鲜膜冰箱冷藏一晚。
汤种就是我为了防止老化。
除酵母黄油外，粉类液体+汤种揉匀成团。密封静置半小时以上，醒面让面团自己起筋。
我的全麦面粉吸水性很高。揉面后续我还加了差不多10的果汁。水量自行掌握。
半小时后取出面团加入酵母揉至粗膜后加入15g软化黄油。揉出手套膜静置发酵至两倍大。发酵期间把草莓干切成小块


成品面团大概1000g重。平均分成两份排气滚圆松弛。后续要擀成大片请一定保证松弛时间在15min以上。
松弛好的面团擀开成约20*15的长方形。取适量软化黄油在涂抹表面。目测一个面团我用了也就3g黄油。薄薄一层就好 留一个长边不抹黄油。均匀撒上草莓干将面团卷起成圆柱形。
两个都卷好后。每个卷切成五块。用锯开的方式轻轻切。
切开后均匀按扁。开烤箱二次发酵至两倍大。取出刷牛奶。180度。20分钟。我盖了锡纸还是上色很重不知道怎么办好。
香喷喷出炉
萝卜素丸子
好心人，洋洋的作品。
用料：
适量细玉米面
适量白萝卜
适量胡萝卜
适量五香粉
适量鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量淀粉
做法：
萝卜擦丝，用老辈子的擦床擦丝，擦出来的萝卜丝细、薄。
萝卜丝烫一下，六、七成熟。然后用冷水泡1小时左右。
适度挤干炸过的萝卜丝。
萝卜丝放在盆里，放上面粉等。打上鸡蛋、五香粉、盐、搅拌，如果太干，适量放水。
油锅烧到4、5成热时，关火，放入挤好的丸子，锅里放慢后，开火，火候适当，不然炸不熟，而且丸子容易糊。
丸子刚放入油锅时，不要搅动。
炸到色泽金黄，每个丸子外边结成硬壳，且金黄色，出锅即可。
蒜蓉蚝油西兰花
用料：
1颗西兰花
1勺淀粉
3瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
2个干辣椒/小米辣
做法：
西兰花掰成小朵洗净焯水，过凉水控干水分备用
小碗放入两勺蚝油，两勺生抽/酱油，一勺淀粉，少量水搅拌
热锅热油，放入葱蒜和干辣椒爆香
倒入调好的料汁
喜欢软的西兰花直接把西兰花倒进锅里均匀沾上料汁焖一会儿，喜欢脆的直接西兰花摆盘浇汁即可
完成！
人参果蔬菜沙拉
人参果，又叫长寿果、艳果、茄瓜等，它富含蛋白质、维生素C、铜、钾、镁等几十种微量元素，尤其含有被称为生命火种、抗癌之王的硒元素、硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
用料：
10个圣女果
1根香蕉
1个人参果
适量沙拉酱
适量生菜
做法：
将圣女果10个，香蕉1根，人参果1个洗净切块，将生菜洗干净后切丝泡盐水；
放入碗里，摆盘，倒进沙拉酱，开拌！
keto.培根茄汁卷心菜
十字花科，
番茄红素，
高脂肪高纤维低碳水，

然后还：好吃！
用料：
2片培根
半个卷心菜
2个牛番茄
适量海盐
做法：
培根切块。卷心菜切方片儿。番茄切丁。（我用的番茄丁罐头，比较省事儿）
开火，把培根放锅里煸油。（要用肥的美式培根）。
再加一点山茶油。然后加入全部卷心菜翻炒。（因为只用了两条培根煸出的油不够炒半颗卷心菜，所以加了一点山茶油，想多吃肉的可以多放培根。）此时不用加水，反复翻炒，中火。
把番茄丁放进去，继续翻炒。此时可以放半碗水，也不用多。
卷心菜差不多炒熟，就ok了，然后加海盐。
可以吃啦！一大锅超满足！
酥脆麻花【给自己记录】
疫情期间不能出去，家里又没有零食。家里买的面粉多，就做些吃的！想起来小时候只要过年都会做麻花的……就是自己随便发挥的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)吃起来还挺好吃的，记录下来怕以后忘了！
本来就是随便放的，既然要做记录那还得称下了！
用料：
克面粉：两碗
3个鸡蛋：
泡打粉：
食用油：
糖：两把
适量水：这个称不准
   也可以不放盐：用勺子尖尖挑一点点
做法：
白糖少放点开水泡起来化开（水千万不要放多了，免得最后面揉好了，糖水还没用完）。面粉里面放泡打粉＋盐，拌均匀了！
拌好的面粉里面加入鸡蛋和油拌匀，可以用手搓搓，最后面粉、鸡蛋、油都混合均匀了！
这些步骤做完后开水化的糖水应该变成温糖水了。温糖水加进面里面揉，水不够的话加温水，揉成面团。面团尽量揉硬点，要不然后面搓的时候太软了不好搓！    揉好的面用东西盖起来醒40分钟！
醒好的面拿起来分成三份（看自己，想分成几份都行）面拿出来千万不要揉哈，要不然劲太大了，不好搓！
拿一块出来用擀面杖擀成长方条状，然后拿刀切成细条条！剩下的两块继续用东西盖着，免得风把表皮的水份吹干了！
拿一条出来，搓成细长条，然后……
麻花搓完后锅里多加点油，烧到手放到油锅上方感觉到热度，筷子放锅里有密集的气泡出来就可以放麻花了！麻花都丢下去不要怕粘，放锅里用筷子抄抄就会分开了！
一定要开中小火炸，火大了喜欢糊，火太小了麻花锅里泡时间长了会太硬不脆！
麻花在锅里完隔一会抄一下，免得在锅里不动，炸到最后一边白一点黄的！
炸麻花要有耐心不能着急，一着急火大了就糊了还不脆！我看了下时间，从下锅到可以出锅，我用了18分钟！大家炸到自己觉得差不多的颜色就可以了哈！
芦荟酒
芦荟，一种多年生常绿草本植物，因其易于栽种，为花叶兼备的观赏植物，颇受大众喜爱。芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身植物新星。芦荟泡酒也有好的保健、美容功效。

在无法成眠夜晚或感觉疲劳时，喝些芦荟酒可暖和身体使你轻松地入眠。

【功效】泻火；解毒；化瘀；杀虫。主目赤；便秘；白浊；尿血；小儿惊痫；疳积；烧烫伤；妇女闭经；痔疮；疥疮；痈疖肿毒；跌打损伤。

【药理】杀菌作用，抗炎作用，湿润美容作用，健胃下泄作用，强心活血作用，免疫和再生作用，免疫与抗肿瘤作用，解毒作用，抗衰老作用，镇痛、镇静作用，防晒作用。

【禁忌】性味：苦，寒。孕妇忌服，脾胃虚弱者禁用。
用料：
500克新鲜芦荟
1000克米酒
150克黄冰糖
做法：
芦荟的处理跟制作芦荟干是一样的，我的是太多了，烘干机放不下，剩下的都用来制作芦荟酒了。
把芦荟叶片洗干净，尾部切开，倾斜放置一晚，让大黄素排出。经过一天后，把芦荟变色部分切除，洗净，切成大小相等薄片（切成块也是可以的）。
装酒的罐子高温消毒，晾干，要密封的罐子，不能有水分。
把准备好的芦荟片和黄冰糖装入瓶内，倒入米酒，密封保存3个月就可以开封。
豆豉蒸排骨
用料：
2根猪小排
少许豆豉
4颗蒜
3片姜
适量米酒
少许白胡椒粉
少许盐
适量白糖
适量彩椒、青椒、枸杞
少许水淀粉
做法：
小排用清水泡至出血水后洗净控水，加入少量米酒、适量白糖、姜片腌制2至3小时（时间越长越好）。
锅中加少许油，放入蒜末和豆豉爆香待用。（如果是大粒豆豉，稍稍用刀拍扁一点，如果是小粒豆豉，就不用拍扁了。）
腌制好的小排加入炒香的豆豉、少许白胡椒粉、适量米酒（料酒也可以）、少许的盐、适量的水淀粉抓至均匀后，再腌制半小时，蒸之前加入少量的油拌均匀。
将排骨放置盘中，蒸40分钟至60分钟。将泡好的枸杞和切好的彩椒加入装饰即可。
雪莲子红米粥（甜品）
雪莲子红米粥，滋阴养颜，清肝明目，清热解暑，是一款不错的甜品。
用料：
30克雪莲子
100克红米
50克脱壳的绿豆仁
150克冰糖
做法：
将1红米和2脱壳的绿豆仁提前泡1小时，泡好后就像图3，洗干净待用。
同时也将雪莲子浸泡1小时后，洗干净待用。
将上面己泡好的所用材料（冰糖除外），放入锅里加2000ML的水，大火煲开后转小火煲约30分钟，再放入冰糖煲10分钟就完成一道美味的甜品。
外酥内嫩比肉好吃的炸蘑菇
不能吃肉但是嘴馋怎么办？来来来，比肉还香的炸蘑菇让你好吃到怀疑人生。简单易做，快快学起来。蘑菇可以用平菇、杏鲍菇。
用料：
5勺面粉
5勺淀粉
半勺盐
1个鸡蛋
半勺五香粉
一盘平菇或杏鲍菇
1勺椒盐
做法：
1、调面糊：面粉与淀粉1:1混合，打入一个鸡蛋搅拌打散，再放入适量水，调成糊状，放入盐、五香粉即可。
2、蘑菇上糊：蘑菇清洗干净晾干，平菇用手掰成小块，杏鲍菇用刀切成小块。均匀裹上面糊。
3、油炸2遍:油热后放入蘑菇炸成略带金黄成型，捞出，待油再次热后再倒入蘑菇炸一遍至金黄焦脆。
4、装盘撒料：沥干油捞出装盘，均匀撒上椒盐即可。
奶油奥利奥水果雪糕
🍓🍋🍉🍇🥝非常好吃不输给买的雪糕哦😝
用料：
200克淡奶油
100克炼乳
160克牛奶
150克酸奶
适量(多点好吃)水果
一盒看个人需求奥利奥
做法：
① 把炼乳加入到淡奶油里打发至七八分
② 加入酸奶和牛奶再搅拌，直到完全搅拌均匀
水果切块，大小按个人喜好就可以
奥利奥去掉奶油芯，全部切碎，混合到搅拌好的奶油里
放入水果粒，装入雪糕模具里就完成啦
放入冰箱四小时左右就可以吃了，大功告成！
美味鲜虾粥
用料：
20只带头的虾
1根小香葱
5片切丝姜
4根香菜
5克盐
5勺白胡椒粉
一小勺糖
2大勺料酒
3勺食用油
做法：
虾去头，清理虾线。虾肉部分用料酒，盐，糖，白胡椒粉腌制。香菜，香葱切末。姜切丝
锅中放油，把虾头放入制作虾油。
用电饭煲熬粥，如果喜欢喝稀粥。请多放水
把虾头和虾油分别取出，放入两个碗。把熬好的粥里放入姜丝和炸好的虾头。等粥锅开了以后，放入腌制好的虾肉。虾肉变色后，关火
把粥放入碗中，加入香菜和小葱，盐和白胡椒粉。量根据自己的口味决定。最后再放入一勺虾油，就可以喝啦。
无酱版番茄土豆炖牛腩【落胃家常菜】
降温了，周末在家看电影时，听到锅里咕噜噜的声音，鼻子闻到阵阵飘来的香气，让我差点忘记电影的情节。

这款番茄土豆炖牛腩，非常简单快速上手，不用加额外的调料，一个小步骤又尽可能减少脂肪，非常好吃好做。
用料：
500克牛腩
3只番茄
3-5个土豆
40g味极鲜
2枚八角
5片姜
1勺料酒
3枚干辣椒
3-5片香叶
1根线椒
适量盐
适量食用油
做法：
土豆和番茄洗干净切块备用；
锅中开火下油，让入姜片后，炒香立刻下入切好的牛腩（牛腩不需要提前焯水，生爆），翻炒到牛腩变白加入：香叶、八角、料酒、干辣椒一起爆炒，炒到牛腩焦边出现，这一步要爆香，这样牛腩可以起到一定锁水作用，炖出来的汤也更鲜美。
放入另一个烧开了水的锅中，煮开后转小火关上盖子炖1.5小时。
1.5小时后撇去浮沫和油，倒入切好的番茄，以及20g味极鲜，稍稍翻动一下，关上盖子继续炖10分钟；
10分钟后开盖搅动一下，开着盖子小火炖15分钟收汁。

15分钟后，放入土豆盖上盖子继续焖炖20分钟。
汤底会变粘稠，开中火收汁到你喜欢的程度，下线椒圈儿，以及剩下的20g味极鲜，适量盐调味即可。
上桌~
无糖无油的酸奶黑麦天然酵母面包
已经不记得这是养的第几瓶酵母了…

【用时】15小时
【模具】直径20cm的藤篮
【出品】450g面包一个
用料：
150克金像高筋粉
112克（这是我用的面粉用量）水
100克黑麦
40克酸奶
57克（本意是50克，不小心多了一些）天然酵母种
5克盐
做法：
首先，要做一瓶酵母。我的粉水比是1比1。
所有材料我丢厨师机拌匀的。3档3分钟，5档三分钟。手揉的话，不要求揉出膜，15分钟揉出光滑面即可。
我盖了湿抹布，也可以用保鲜膜。在25～27度（夏天）的室温中发酵12小时。
取出面团，总重大约445克，揉圆后将面团由边缘拉起，往中间压，重复数次，让面团保持圆球状。藤篮上撒粉，最好是低粉，不容易上色。接口朝上放入面团。
发酵两小时左右，能发到1.5倍-2倍大。
倒扣在烤盘上。这就是为甚么刚才接口朝上的原因。
亮出你的刀来！割上你喜欢的图案～
220度，20分钟（长帝老款30L）。入炉前使劲儿朝里面喷水。
切片享用吧～我用了栗子沙拉。
再来个造型。