xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康便当餐_彩椒豆腐丝炒肉
为午餐带饭准备的菜谱。甜椒多彩漂亮，营养丰富，猪肉作为基本的肉类摄入，低油炒熟也不会柴，五香豆腐丝补充了蛋白质，并增添了风味。
配上杂粮米饭和油煮绿叶蔬菜，完美的一餐~
用料：
各1个彩椒红黄绿
一块猪肉
一碗五香豆腐丝
适量生姜
适量油盐糖生粉老抽料酒
适量黑胡椒酱
做法：
猪肉切片，加料酒，生粉，生姜，老抽，少量糖，拌匀腌制
彩椒洗净，红绿灯的配色
切丝，很美丽的样子~
超市购买五香豆腐丝，洗净
切段，寸长即可
豆腐丝顶部也切粗丝
锅烧热，加适量油，放入姜丝炒香，加入肉片滑至半熟，盛出待用。
新锅烧热，放少量油，放入彩椒，加盐，老抽，炒三分钟，加入豆腐丝，肉片翻炒。
加入适量的老抽、黑胡椒酱调味，炒匀，尝一下咸淡，合适即大火炒一下装盘开动~

成品图装饭盒后忘记拍了。。
马上吃，带饭盒热了吃，卷山东煎饼吃，都很好(✪▽✪)
彩椒我喜欢软软的口感，所以带饭真的是再合适不过啦
DIY草莓雪糕奶球
关于DIY冰淇淋这个主题，煮艺君从今年春天就开始着手准备，无奈一直加班，直到现在夏天都快过完了，才找到时间来推出这一期，只能试着踩踩这个夏天的小尾巴了。。。

小的时候，暑假就是夏天,夏天就等于暑假,就像4点9约等于5一般～孩子们爱夏天,因为阳光灿烂得耀眼,也因为冰淇淋美味香甜…

回忆起儿时吃的那些棒冰，很多都已经绝迹。那时候的棒冰非常便宜,在放学回家的路上，几毛钱就能来一根，暑假里每周必有的项目就是穿着小马褂拉着爸爸妈妈到楼下小卖部批上十来根各种各样的冰棍，回家吃个够，现在想想，这已经变成记忆里最难忘而甜蜜的部分～也许，我们原本想念的就不是味道本身，而是那些美好的人和事～它们融化在记忆里，变成了夏天的影子和冰棒的甜… 

        而对于长大后的我们来说，冰淇淋反而变得有些奢侈，与价格无关的那种。有的男生（人）觉得那是女孩子幼稚的卖萌神器，不屑于吃～而大部分女生（人）又怕糖和奶吃太多会长胖，不敢多吃...成年人的世界，总会生出许多莫名的束缚，继而平添琐碎的烦恼…

        曾经有人说，冰淇淋能够冰冻坏的情绪，让心情变好，甜甜的味道带来满满的正能量～既然这样，那不妨这个夏天我们小小的任性一把，再体验一回被冰淇淋包围的幸福感吧～
用料：
数个草莓
1支炼乳
1-2盒淡奶油
1个手动碾压器
1个手动打蛋器或电动打奶器
1个冰淇淋圆勺
做法：
食材
草莓压成泥状
果肉捣碎
加入炼乳
搅拌均匀
在大碗中倒入淡奶油
用机器打奶油
直到奶油变成半固体状
和入之前做好的草莓乳
再次搅拌均匀
将做好的草莓奶油倒入模具
抹平
盖上密封盖，放入冰箱3小时
3小时后从冰箱拿出，用铁勺翻搅一次，使冰淇淋质地更加松软
再次放入冰箱3小时左右
冰淇淋已经大功告成，可用圆铁勺舀成奶球状盛出
是不是看起来很可口呢？
味道好极啦！
凉拌蒜蓉秋葵
爱烹饪爱健身滴菇凉
喜欢做饭的成就感
喜欢做饭给我爱的人吃~

#秋葵的功效#

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。
用料：
20根秋葵
3勺食用油
1只蒜
0.5勺盐
2勺生抽
0.5勺香油
适量鸡精
1勺蚝油
1/3勺白糖
做法：
秋葵洗净
不去蒂下开水中翻煮2分钟
煮熟后捞起来沥干晾冷
这个时候可以去蒂装盘
热锅烧油至油开后倒入盛蒜蓉的碗中
这样制备的蒜蓉很香
然后加入盐 香油 生抽 鸡精 蚝油 白糖制成酱汁

将制好的酱汁淋到秋葵上
凉拌蒜蓉秋葵就做好啦
放置10分钟以后食用味道更好
冰镇糖醋小萝卜
科普时间（来自百度）：

      樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似，故取名为樱桃萝卜。

      萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值，萝卜醇提取物有抗菌作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。
用料：
樱桃小萝卜
黄瓜
大蒜
白醋
冰糖（白砂糖）
盐
小茴香
花椒
做法：
萝卜择去樱子叶儿，和黄瓜分别用清水冲洗干净表面的泥土，从一侧切起，切成薄薄的小片儿。大蒜切片儿备用。
在调料碗中，按照自己喜欢的口味，用白醋，白糖，盐和纯净水调成调料汁儿（糖和醋要加够，够酸甜才好吃）。
找一个无油的干净容器（保鲜盒、密封罐、玻璃瓶），一层小萝卜一层黄瓜一层蒜片儿的顺序码放，再倒入调好的汤汁，投入几颗花椒和小茴香，密封保存，在冰箱中腌制半天以上，最后将萝卜与腌渍出的汤汁一起倒入深盘中，再撒入白芝麻即可。
娃娃菜粉丝汤
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
克盐
生姜
八角
生抽
麻油
胡椒粉
做法：
粉丝泡水 娃娃菜洗净切细 油锅生姜爆香 放娃娃菜 翻炒放盐 加温水 放粉丝 八角 盐 加点生抽调鲜 煮烂关火盛出 加麻油胡椒粉
捞汁金针菇
天气渐渐炎热，来个凉拌菜，捞汁金针菇可好。
用料：
300克金针菇
5个小米椒（泰椒）
50亳升香醋
10克糖
3根香菜
50亳升生抽
50亳升菠萝醋
5瓣大蒜
10亳升味极鲜
做法：
将金针菇焯水，不超过两分钟，时间刚刚好，不塞牙。过凉水。
香菜切小段，泰椒切小块，蒜切小瓣或片。
将所有调料放到金针菇里，我这个方子没放凉水，这些调料足矣将金针菇淹没。
成品。吃的时候可以放点黄瓜丝。味道更鲜美。
红烧黄鳝
用料：
适量盐糖
500g黄鳝
50g蒜子
2小段葱
6片姜片
2勺老抽
2勺料酒
少许胡椒粉
做法：
黄鳝宰杀洗净剁成寸短
锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅
初次油泼辣子
偶尔被美食视频里面的油辣子勾起了食欲。
在看了许多菜谱和视频后，
根据自己偏向的口味做了综合调整。
不追求正宗，只想要找到合自己口味的做法。
做菜凭自己喜好，没有准确的用量。
第一次做油泼辣子，随缘。
用料：
大概150克左右，根据辣度和容器调整。干辣椒
辣椒的三分之一用量，根据自己口味调整，增香的花生
一把，根据自己口味调整，增香的芝麻
一小把，根据自己口味调整，增香的孜然，某宝购买可以让店家打碎
2茶匙，根据自己口味调整盐
2茶匙，根据自己口味调整糖
半只洋葱
1根大葱
3只，没有可不用葱头
4片姜
一小把，根据自己口味调整花椒
2个八角
1块桂皮
4片香叶
一小把，根据自己口味调整，因为我家人不喜欢麻味，所以没放花椒粉，可以不加
做法：
底料：干辣椒、花生、芝麻、孜然、盐、糖，我认为是必须的，加起来超级香，感觉可以直接当干料碟了。吃味精的可以加味精，我是不吃的。然后炸底油的香料我感觉要求不是特别严格，有啥加啥吧。图里面除了芝麻和孜然用了一点，其他用光光。
干辣椒因为有粉尘在表面，稍微冲洗了一下。中小火炒干水份和炒香，有看到说炒到有点焦焦的会更好。
花生中小火炒香，炒脆。不晓得的话自己试吃一下就知道了，别炒糊了。然后去掉外面的红皮，待用。
用料理机，或者舂，把干辣椒打碎。我的料理机不给力，打得不够碎，连辣椒籽都是完整的……干辣椒打好以后，再倒入已经炒香去皮的花生，随便打几下，别让花生打得太碎，有点颗粒吃起来更香。
烧热锅后关火，倒入芝麻，翻几下，有点黄就可以盛出。
以上处理好的干辣椒、花生、芝麻，用大碗装好，不要用玻璃的，油温高会炸。记得预留位置方便等下倒热油和搅拌。加入盐、糖，搅拌均匀。这里我没放花椒粉，喜欢的可以适量加一点。到这步，干料全部准备好了。
热油，倒入全部香料，中火慢炸。
炸至葱类金黄。
用铲子把所有香料铲到漏网上，丢弃，剩下底油，油有点冒烟时候可以关火了，别太高，不然干辣椒会黑掉。
一边把底油倒进干料里面，一边搅拌，滋滋作响的油温正好。有看到很多菜谱是分三次，按油温倒油，嫌麻烦，随缘吧。
做好了，像极了小时候爱吃的麻辣豆皮的香味！放凉后装入干净无水的玻璃瓶，阴凉干燥处存放。做酸辣粉、凉拌什么的都可以来上一勺，改天研究一下做麻辣豆皮，美滋滋。
胡萝卜奶酪餐包
最近喜欢上了胡萝卜明亮的色彩
用料：
290克鸡蛋1个+水
2茶匙盐
10克酵母粉
20克麦麸
20克奶酪碎
150克胡萝卜
480克高筋面粉
40克黄油
30克细砂糖
做法：
胡萝卜150克，切块，入主锅。
2秒速度6打碎，取出备用
蛋➕水290克，加糖，加酵母粉，2分钟37度，速度3混合。
加入高筋粉，麦麸，胡萝卜碎，奶酪碎，设定30秒，速度从2慢慢提高到6。
再设定6分钟，揉面模式，启动1分钟后逐渐加入切成小块的软化黄油。
取出面团，用手快速整成表面光滑的圆形，放入容器，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
发好的面团揉一揉排气，分成15或16份（根据自家烤盘形状大小），滚圆，放温暖处进行而发。
二发完成，面团明显长大2倍左右。
洒粉
割包
烤箱180度，20分钟。
戚风纸杯蛋糕（新手零失败）
宅家久了，什么都想自己做。于是做起了纸杯蛋糕。
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盆两个（大一点的用来打发蛋白，小一点的用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄（也可以用勺子哦）
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、纸杯或者蛋糕馍
6、手动打蛋器或者电动打蛋器
7、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
下边材料我大概做了28个左右，如果不需要太多的话可以减半
用料：
10个鸡蛋
180克低筋面粉
160克（100克用于打发蛋白，60克加入蛋黄里）细砂糖
100克纯牛奶
100克玉米油
做法：
蛋清蛋黄分离；                                               蛋清先放一边或者放进冰箱冷藏备用；            蛋黄+牛奶+玉米油用蛋抽混合搅拌均匀
筛入低筋面粉，用蛋抽呈“Z”字形捞拌均匀！
捞拌至粉末消失即可，状态是比较粘稠的。
做蛋白霜前，先预热烤箱。                                            开始制作蛋白霜：                                                 白砂糖分三次加入                                                      第一次：用电动打蛋器打至出现大气泡时；   第二次：大气泡消失，出现小气泡时；          第三次：小气泡消失，蛋白霜出现淡淡纹路时；                                                                          （分三次加入白砂糖不需要精确克数，不会影响成品）                                                              打至干性发泡状态（这是重点！！！）干性发泡状态，也就是提起打蛋器呈比较短小的小尖角，或者倒扣不会留下来即可
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀（动作快一点，像炒菜那样翻拌。不要画圈圈）                                                                 翻拌均匀之后再加入剩下其中的二分之一，继续翻拌                                                                 最后把剩下的蛋白霜全部加入到蛋黄糊中，继续翻拌，手法都一样！
将搅拌好的面糊从高处倒入纸杯中（可拿起纸杯清清在桌面上震两次，消除大气泡。也可以不用哦！）
放入预热好的烤箱。调整烤箱温度至上下管130度，烤40分钟。（每个烤箱的温度脾气不一样，可根据自家烤箱温度自己调节）     使用低温长时间的烘烤，蛋糕会比较好看哦！
这是放入烤箱20分钟左右的转态
出炉后如果是蛋糕模具的话可以先倒扣冷却，纸杯的也可以不用。（如果是用蛋糕模的话，记得一定要冷却之后再脱模，这样才不会踏腰）
滋补小米粥
用料：
10克小米
10克玉米碴
15-20粒红枣圈
15-20粒枸杞子
15-20粒葡萄干
3-5粒核桃仁
1勺蜂蜜
1500克水
做法：
准备一个电饭煲（熬粥锅也可）
加入小米
加入玉米碴
加入红枣圈
加入核桃仁
加入枸杞子
加入葡萄干
加入蜂蜜一勺
加入水熬制40分钟（选择熬粥）
出锅，走菜
果蔬溶豆
先哥如今已经3周岁了，2年前，下厨房还没有这么多做溶豆的方子，感谢大家一起分享，如今，让宝宝自己在家就可以吃到健康美丽的果蔬溶豆。现在，闺女已经11个月，几个月前开始尝试给闺女做溶豆，锻炼孩子的手抓能力，再也不用跑去育婴店，省心省力，我愿与大家一起探讨我们的美丽溶豆。
用料：
24克奶粉
12克玉米淀粉
3-5滴柠檬汁
2个蛋白
50g胡萝卜
10g酸奶
做法：
红枣60g+30'g凉白开蒸熟，打成泥，过筛。
胡萝卜切块蒸熟，打成泥。和奶粉充分搅拌，拌均匀。
打发蛋白到硬性发泡。一定不要打过，过了后会像豆腐渣，豆豆也没形状。
取一半蛋白倒入办好的糊中，用翻拌手法，炒菜的手法，要不会xiao泡哒。再倒入蛋白糊中继续翻拌，20下内结束。
加入裱花袋，用六齿五齿裱花嘴挤出喜欢的花型
烤箱100℃预热，10分钟，放入烤箱50-60分钟
橄榄油吐司 for 控制体重的孕妈妈
孕22周，体重相比孕前增幅为0，健康饮食中:)
孕前吐司都是黄油做的，今天第一次尝试橄榄油吐司，味道很不错呀！
关键是一定要出膜，一定要出膜，一定要出膜！
橄榄油吐司做出的三明治，口感更清香，火腿香味不会被吐司中的黄油所遮盖，更加有吃肉肉的满足感。
用料：
12克橄榄油
300克高筋面粉
3克酵母
5克盐
10克糖
200克牛奶
做法：
牛奶，高筋面粉，耐糖酵母，糖，盐，放入厨师机。
先放液体在放面粉，酵母挖洞放入，糖盐分开。
新手们记得用耐糖酵母哦！牛奶可以先少放一点，搅拌过程中根据自家面粉的吸水性进行调整。

博世厨师机一档2分钟，二档2分钟，三档20分钟。


加入橄榄油，一档揉匀后转三档约30-40分钟，出膜即可。
博世厨师机揉面半个小时以上就会发热，我心慌慌就要停下来让他休息下，不知道其他厨师机如何？
二十多度室温发酵，发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩。

分成三份排气后松弛20分钟，卷好放入土司盒。
二次发酵至盒满后入烤箱，上下火180度，40分钟。
烤好后倒扣冷却。
几天内吃不完的吐司密封好放冷冻哦，吃的时候提前一晚拿出来回温就好了。
千万别放冷藏，口感会变差。纠正过好多小伙伴这个问题了。

烤好的吐司做了个Brunch🤗
鱿鱼炒西芹
老家带来的鱿鱼只剩下两只小的了，红烧不够吃，就找出冰箱里的西芹和胡萝卜炒炒
用料：
2只鱿鱼
一段胡萝卜
2根西芹
适量料酒
适量盐
1小勺酱油
适量糖
1勺耗油
适量油
做法：
鱿鱼洗净（我习惯把鱿鱼嘴摘点，眼睛也摘掉）划几刀，再切成条，不要切太窄，因为鱿鱼会缩水
胡萝卜，西芹切的和鱿鱼差不多就行
鱿鱼用水焯到7-8分熟，要求不大，全部熟了我觉得也行
倒油→加入焯好的鱿鱼→糖、盐、料酒、酱油、耗油→翻炒几下加入西芹和胡萝卜→加入适量的水→盛盘
不用蒸只需一次发酵做出的松软喷香的花卷
想吃花卷了，突然想到蒸锅被朋友借用了，于是就用了这口平底锅，做出来的花卷超出意外的好吃😋
用料：
350克面粉
3克酵母
适量盐，食用油，葱花，水
1克小苏打
做法：
先制作酵头，将50克面粉中加入1克酵母用60克的水搅拌成糊状（没有称，大约放，搅拌成浓稠的糊状就可以了），盖起来发酵，现在气温高，大约半小时左右就好了，图片上是发酵好的，表面很多气泡，闻起来有点酸味就对了
在发酵酵头的时候，准备一些葱叶切成葱花，加入一点点的小苏打，就一丢丢哦，一定不要放多，不然影响口感，放了小苏打做熟的花卷上葱花颜色翠绿好看
将酵头放入面粉中，加入酵母和小苏打
慢慢的往面粉里加入水，搅拌成絮状（面粉吸水性不同，所以水量自己控制，刚开始加少点，如果感觉干的话再适量的加）
揉成面团（刚揉出的面团不光滑，盖起来放上十多分钟再揉就光滑了）
放了一会，轻轻揉几下就光滑了
擀成一张厚约
5厘米的类似长方形的皮子
先刷上一层食用油，再均匀的撒上少许的盐，最后撒上葱花
三分之一处对折
再对折
切成细一些的长条
两个长条叠在一起，用筷子中间压一下，稍微用点力
拉长一点
对折，筷子放在对折处
转动筷子，拧成这样
按住筷子垂直往下压
取出筷子，花卷就做好了
后面单层做了小的，全部做好后放起来醒发半小时左右，拿在手里轻飘飘，看起来白胖胖的就可以了
热锅入油，均匀有间隙的摆放好花卷
倒入一小碗水，大约260克左右，盖上盖子大火烧，隔着玻璃盖看到里面没水了，或者听到锅里传出滋滋声也是没水了，关火闷五分钟
香喷喷的花卷就好了，表面吃起来特别松软，底下又非常焦香，葱香配着淡淡的盐味，真的是好吃！我们家挑食的小老二刚出锅就吃了四个呢！
经常用酵头做面包，后来想到用酵头来做面点，没想到省了时间做出来的口感还特别好，就迫不及待的分享给大家了！
草莓樱桃果酱【北鼎铸铁锅食谱】
果酱的最简单吃法就是涂面包，作为早餐简直太幸福了，还可以拌酸奶，用冰冰的苏打水做成果酱汽水，或者你可以展开你的想象力继续发挥。这次我是突发奇想把草莓和樱桃熬在一起的，效果意外的好，草莓完全熬化了，樱桃还保留了颗粒感，每次队友吃都要感叹“太好吃了我的天！”

拍了制作视频：https://www.bilibili.com/video/av95355584?share_source=copy_link&share_medium=iphone&bbid=Z349D33891815AEA432182464294080D15A5&ts=1583998543

大家一起来甜蜜蜜吧！
用料：
400g草莓
400g樱桃
50g白砂糖
100g冰糖
2勺柠檬汁
（或一个柠檬榨汁）
做法：
照例先来全家福
先把草莓蒂和樱桃梗摘掉，清洗干净后控掉水分。
把樱桃划成两半去掉核，草莓一颗分为四瓣。
加入白砂糖充分搅拌至融化。
腌制1小时。
等待的时间里煮一锅开水，给玻璃容器消毒，然后彻底晾干。
腌制1小时后，草莓和樱桃腌制出一些汁水。
放入铸铁锅中，中小火煮至冒泡泡。
加入冰糖搅拌到糖充分融化。
然后不停搅拌到水果浸出汤汁，不用额外添加水。
一直中小火不停熬大约1小时～1.5小时。
直到果酱熬出果胶、糖浆化，变得浓稠。
趁热盛入果酱瓶中。
装上密封盖，放凉后放入冰箱冷藏保存。
可以用来涂面包。
涂面包2。
做汽水。
拌酸奶。
珍珠丸子
用料：
长粒糯米
猪颈背肉
红米
胡萝卜
生抽
1只蛋清
黑胡椒粉
花椒油
少许淀粉
盐
几片白菜梆
做法：
糯米和红米分别提前一夜浸泡
猪肉剁碎，香菇剁碎，加调料顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。泡好的米控干。胡萝卜切碎拌入糯米中备用
手沾水，抓一小团肉两手摔打，滚圆，放入糯米中滚一圈沾上均匀的米，摆在切块的白菜梆上
红米丸子同样操作。最后摆入铺了屉布的笼屉上。大火，水开后蒸15-20分钟即可
可直接吃，也可自己调配喜欢的汁蘸食
微波炉版新奥尔良鸡翅
在微博看了大胃爱丽丝的新奥尔良鸡翅做法，简单又方便。自己做的时候增加了姜蒜腌制，提增香味～
用料：
10个鸡翅
3勺料酒
3勺酱油
1勺蚝油
少许盐
一小勺糖
少许黑胡椒粉
35克新奥尔良粉
5片姜
2瓣蒜
2勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，两面切刀口，放入姜蒜，酱油蚝油黑胡椒粉新奥尔良鸡翅粉少许盐糖，注意盐不要放多，否则奥尔良的甜味会被压过。
腌制2个小时后，把姜蒜取出，鸡翅放入微波炉高火5分钟。取出翻面，再次放入，高火5分钟。
取出鸡翅，两面裹上蜂蜜后，另外装盘子，用微波炉专用保鲜膜封好后，高火再叮一分半钟。
锵锵～香喷喷的新奥尔良鸡翅出炉啦。
鸡翅好嫩，入味很足，根本停不下来，好吃到吮手指～
面包机版老少皆宜的蓬松可口鸡肉松
这个方子我是按照自己调味品的品牌放的量，不过都是大众品牌，

如果咸甜感觉不到位可以适当调整，因为不同品牌的调味品味道还是有点误差的，

还有南方人喜欢吃甜和北方人喜欢吃咸的口感，糖的量自己看吧，我这个量不是很甜，没有用适量来填写已经很认真了，记住众口难调😂
用料：
400克鸡小胸
5根葱
5片姜
2个八角
配料
20克色拉油
5克老抽
30克（和糖二选一，没有就看下面糖量）蜂蜜
10克生抽
10-20克糖
1克盐
40克蚝油
适量芝麻
做法：
这个是鸡小胸，有些地区是没有的，也可以用鸡大胸做，想绒多点也可以网上购买这款，有卖呦
左边这个就是都可以买到的鸡脯肉，细化分就叫鸡大胸，右下角这个是鸡小胸
就是鸡身上最嫩的一块地方
洗干净撕去上面的薄膜
里面有筋可以不用管它，熟了以后撕更方便
冷水下锅，葱姜大料，淹没食材
盖盖一般10到12分钟左右就差不多好了
筷子扎一下可以轻松扎穿
捞出来冷水清洗干净
这部很重要，一定要空干水分，我都差不多扔那四五个小时不管，直到完全变干，摸着硬硬的感觉
然后开始手撕，没什么要求，细一点就可以，你会发现风干以后的鸡肉特别好撕
里面的筋很轻易就出来了
然后把配料里所以材料放进鸡丝里搅拌均匀
面包机肉松功能就可以啦，你可以麻溜的去干别的事情了，到点会来叫你哦，滴滴滴~😂，如果没有肉松功能可以按果酱功能，如果出来的时候还有点湿湿的再来一次果酱功能，不过最好第二次果酱功能的时候时间减半
好了以后蓬松的感觉像按着新棉花
我加了点海苔芝麻
搅拌搅拌，这个可以给孩子老人搭配稀饭，也可以做蛋糕面包的时候加上
蛋糕和肉松很配
做面包当馅料
裹着也超好吃呢
甜菜棉花糖玛芬
颜色诱人的小蛋糕！蛋糕体湿润但不怎么甜，而棉花糖刚好可以弥补这一点～

可做七个标准尺寸的玛芬蛋糕
用料：
130g甜菜根泥
60g水
150g低筋面粉
1.5小勺泡打粉
70g糖
1/4小勺盐
60g橄榄油
适量棉花糖
做法：
混合低粉，糖，泡打粉和盐
混合甜菜根泥，水，香草精和油
把1切拌入2，不要搅拌过度以免起筋
倒入纸杯，放入预热到180度的烤箱，25分钟左右至牙签插入无面糊带出
在还剩两三分钟时，在玛芬表面放上棉花糖
取出烤箱，放凉后享用
烧椒皮蛋
对皮蛋的喜爱貌似后天养成，小时候很抗拒的，长大之后开始因皮蛋瘦肉粥接受它，总是在饭店点皮蛋的凉菜，某天心血来潮自己也做了一把，很成功的说
用料：
2个皮蛋
适量生抽
适量醋
适量糖
适量盐
2个青红椒
少许老干妈
做法：
青红椒洗净，用厨房纸抹干，备用
皮蛋两枚，剥壳备用
锅内下薄薄的底油，小火反复翻面，外皮开始爆裂有黑糊色即可
皮蛋切好摆盘备用
青红椒去蒂，手撕成细条状，盐，生抽，糖，醋调汁，倒入盘中，点缀少量老干妈，齐活
香葱火腿鸡蛋薄饼
用料：
米杯1杯面粉
适量盐
适量调料粉
适量水
2个鸡蛋
适量小葱
适量芝麻
1根火腿
适量玉米油
做法：
准备材料，小葱洗净切碎，火腿切碎。
盆中加入面粉，盐，水，调料粉，用蛋抽搅拌至无颗粒状态。
在加入如鸡蛋，香葱，火腿丁，芝麻稍微搅拌一下，面糊如上图中的流动状态。
平底锅中小火加热，刷少量的油，倒入两勺面糊，拿起平底锅晃动一圈，让面糊均匀的铺在锅底。
面糊表面都凝固了，之后在翻面。
翻两次，小火煎至两面金黄即可出锅。
重复步骤4、5、6至把调制的面糊煎完为止。
吃的时候可以抹上番茄酱，撒上肉松。卷起来吃，不管是搭配豆浆还是小米粥，营养又美味。
田七牛膝杜仲党参煲乌鸡
这是一款我很喜欢的汤，它不只好喝更有一个我亲身的体验。田七是我在一场意外受伤中导致脑震荡时认识它的，它令我的脑震荡与瘀血的肢体恢复良好而没有后遗症，之后我就研究这款药材的配搭；虽然田七与牛膝让味带甘苦，却是一款大人小孩都会喜欢的汤，对久坐办公室不动而造成腰膝酸软、血液循环差、手脚冰冷、运动伤害等，甚至骨骼发育的小孩，喝这款汤最合适了! 这款汤有燥补的功效却不燥热，所以老人家也适饮喔!

（使用锅具：洋风二代锅 ；料理时间：3-4hour；食用人数：3-4人）
用料：
10克田七
10克牛膝
20克杜仲
20克党蔘
30克黄耆
10颗红枣
1只乌鸡
些许盐
做法：
起锅滚水，鸡肉取出内脏洗净后，不斩件入滚水川烫5分钟，捞起拨去一半的鸡皮后洗净沥干备用
所有材料分别浸泡洗净重复数次后，沥干备用
放入3500ML的水及所有材料，开大火滚煮后转小火续煲3-4小时，关火放入些许盐调味即可
网红数字蛋糕
最近很流行的网红数字蛋糕系列，包括1个数字，2个数字，3个数字，爱心图案等多种组合，满足每个人对特别的数字意义的需求，颜值很高，又好吃
用料：
戚风蛋糕胚
动物淡奶油
时令新鲜水果
鲜花
马卡龙（有就放，没有也可以不放）
做法：
用28✖️28烤盘制作好两盘戚风蛋糕胚子，口味可以很多变，随你喜好，原味，红丝绒，巧克力，抹茶，伯爵红茶，红枣等等
自己制作需要的数字或者图案的模具，也可以淘宝购买模具，淘宝搜数字蛋糕即可，按照模具把戚风蛋糕切割出想要的形状
打发好动物淡奶油
先放一层蛋糕片，挤上奶油，在放第二层蛋糕片，在挤上奶油
添加各种装饰，喜欢的水果，鲜花，零食，棉花糖，饼干，马卡龙等等，就做好了
快手凉拌开胃秋葵
秋葵含有丰富的营养物质，有蛋白质、碳水化合物等一些微量元素，秋葵能够增强人的免疫力，增强体魄。主要是有利于治疗咽喉肿痛，预防糖尿病、预防肠癌、补钙、补肾、减肥等功效。最重要的是，秋葵还含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。夏天没胃口？来一盘开胃又营养的秋葵吧！
用料：
300克秋葵
适量盐
2勺蒸鱼豉油
2勺醋
半勺白糖
适量姜蒜末
半勺耗油
适量花椒、干辣椒
做法：
秋葵切蒂洗净
锅里水烧开，放入秋葵煮熟
调酱汁：拿一个小碗放入姜蒜末、盐、蒸鱼豉油、醋、白糖、耗油再加点开水调均匀备用
捞出沥水切块，倒入酱汁搅拌均匀，装盘
锅里起热油，要关火时放入花椒、干辣椒爆香。最后浇上热油
白水煮大虾
天津海鲜市场海虾王加纯净水=囫囵一顿
用料：
4只虾
若干葱
若干蒜
几片姜
4瓶农夫山泉
做法：
洗净剪裁得当
煮
翻身
出锅
超级无敌Q弹的黑糖珍珠
原方来自美食博主，我只负责搬运。
用料：
祥见配方黑糖、木薯淀粉、水
做法：
如图文字
如图文字
如图文字
如图文字
如图文字
如图文字
如图文字
如图文字
如黏手，可以再适量加入点木薯淀粉
如图文字
如图文字
如图文字
如图文字
如图文字
如图文字
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煮完不过凉水
如图文字
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如图文字
如图文字
如图文字
如图文字
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如图文字
如图文字
如图文字
如图文字
鱼香肉丝茄子
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
    最典型的鱼香菜就是鱼香肉丝和鱼香茄子了，本来鱼香茄子可以加肉末进去的，但是吃的时候肉末不太方便夹，于是就切成了肉丝，这样这道菜就变成了鱼香肉丝和鱼香茄子的结合了。
用料：
一根茄子
二两瘦肉
淀粉
8个泡红辣椒
一勺豆瓣
大蒜
姜
小葱
醋
酱油
糖
香油
花椒面
盐
油
做法：
茄子用水煮熟，沥干并挤出水分（很多菜谱都是油炸的，我没有油炸，这样煮一下炒出来的茄子不会那么烂）
瘦肉切丝，用湿淀粉裹上
炒料：大蒜、姜、小葱、泡红辣椒切碎，再加上一勺豆瓣
鱼香料：酱油2勺，盐一点点，醋2勺，白糖1勺，香油一点点，撒一点点花椒面。搅拌使白糖溶解
锅内放油，炒热后放入炒料，炒香
倒入肉丝，翻炒至肉基本熟（手抖了，照片不清楚）
倒入茄子，翻炒均匀
最后倒入鱼香料，炒3分钟左右，就好了
番茄薯仔汤
自从嫁到香港之后 不会煲汤就成了心病～朋友的妈妈教我了这个又简单又省时间 最重要是又很好喝的汤～0失败哦～
用料：
1个西红柿
1个土豆
不用太多调味而已牛肉
一小把 没有也行葱花
做法：
番茄 土豆切块～我们两个人喝 用了一个中等大小土豆 一个中等番茄 这个量 实在是看你们自己喜好 喜欢酸点的也可以大番茄哦
我直接用的汤锅加了点油炒牛肉 懒人没办法👐
再加土豆和番茄一起炒 番茄炒出汁儿就行了
大概就是这样就可以加水或者高汤了
忘了在哪儿看的 好像加开水对锅比较好哎
大火烧开 然后就中小火慢慢咕嘟咕嘟就好了～然后就可以去准备米饭 炒菜什么的 大概半小时或者再久点都可以 注意看一下水别烧干了 我一般感觉快好了再加盐 试试味道 慢慢加别太咸
出锅之前可以撒点黑胡椒 抓一把葱花 看个人喜好了 没有汤是主角的照片了 凑合看吧 哈哈哈哈～
川味家常红烧排骨
超详细步骤～
操作简单又很美味的川味红烧做法～
用料：
2根胡萝卜
350克排骨
适量盐
5片姜
0.5勺老抽
2个八角
10粒花椒
1小勺豆瓣酱
适量糖
1汤勺料酒
2根小葱
做法：
排骨用清水浸泡20分钟，去掉血水；加一汤勺料酒拌匀后滤水，去掉腥味。
胡萝卜削皮切块、小葱洗净切长段（食指长）备用。
锅内烧油，加入约10粒花椒、5-6片生姜、一小勺郫县豆瓣酱，热油炒香；倒入排骨，翻炒至变色；加一小勺老抽、盐和糖适量，翻炒上色。
锅内倒入清水，水淹过排骨即可。加入两粒八角，放入小葱，大火烧开后关小火慢烧。
排骨烧45分钟左右加入胡萝卜继续小火烧20-30分钟即可。
羊肚菌瑶柱炖花胶
羊肚菌：有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。[1]
用料：
7-8个羊肚菌
5-6只（小的）花胶
适量瑶柱（干贝）
适量盐
4-5片姜片
2棵玉米
半根红萝卜
做法：
洗干净羊肚菌和花胶，备用
玉米和红萝卜切好，备用
浸泡羊肚菌的水不要倒掉，过滤了沙子和杂物，用来煲汤
水开了就全部材料一起放进去里面，大火烧开，小火慢炖1小时即刻
凉拌木瓜丝
用料：
干木瓜丝200克
薄盐生抽一瓶
凉开水适量
大蒜子2个
新鲜朝天椒10个左右
冰糖一小勺
做法：
把木瓜丝用凉开始洗干净，沥水捞出备用。
用盆子把一瓶生抽加一小勺冰糖浸泡木瓜丝一个晚上。
把大蒜子和辣椒洗净，晾干，切碎，和泡好的木瓜丝拌在一起就可以了，还可以加点香油。
低脂低糖｜日式豆腐戚风蛋糕
大家好，本期我将教大家制作

【日式豆腐戚风蛋糕】

低糖、低脂肪，蛋糕坯适合私房售卖，作为宝宝辅食，日常早餐、下午茶，都是非常好的选择。

豆腐戚风水份含量高，所以需要用到中空模具烘烤，以助戚风爬高定型。

喜欢的同学可以关注我们，每周更新，
有问题可以下方留言哦，谢谢！
用料：
#蛋糕体
100g内酯豆腐
25g玉米油
3只鸡蛋
35g低筋面粉
15g玉米淀粉
15g黄豆粉
45细砂糖
#豆乳卡仕达酱
1个鸡蛋黄
13g玉米淀粉
10g细砂糖
125ml豆奶
100g淡奶油
5g细砂糖
做法：
内酯豆腐、玉米油放入碗中
使用蛋抽搅拌均匀
过筛入低筋面粉
使用刮刀切拌均匀
加入蛋黄
继续切拌均匀
蛋清分三次加入细砂糖，首先低速打散，然后高速打发
转中速打发至干性发泡，拉起有小尖角
将一大勺蛋清放入蛋黄糊中
使用刮刀搅拌均匀
将全部蛋黄糊倒入蛋清中
混合均匀，面糊细腻，有光泽
将面糊倒入中空活底模具
160度烘烤约45分钟
出炉后倒扣，放凉脱模
脱模，充满弹性，口感湿润
卡仕达酱制作
鸡蛋黄加入细砂糖，使用蛋抽搅散
使用刮刀搅拌均匀
加入淀粉
使用刮刀搅拌均匀
奶锅中加热豆奶至冒起小泡
将牛奶分两次加入面糊中，快速搅拌均匀
将面糊倒入奶锅，中火加热，持续搅拌至黏稠顺滑的状态
搅拌均匀，盖上保鲜膜贴面放凉
淡奶油加入细砂糖，打发至6分发
将放凉的卡仕达酱加入淡奶油中
使用刮刀混合均匀
食用时，倒在蛋糕上，撒上黄豆粉，即可食用，充满浓郁的黄豆香气
完成
板栗子烧鸡（chest nut）
才知道🌰的英文是chest nut，“胸果”^_^😂其实还蛮象形的
用料：
半只鸡
看喜好栗子
一大朵香菇
胡萝卜
姜
蒜
八角
酱油
料酒
盐
红糖
做法：
鸡肉切块飞水，去血，乘出 吗，备用

栗子去壳，小窍门：在生栗子上用剪刀，剪十字，然后放入微波炉叮1-2分钟，十字开花即可轻松剥栗子壳啦
栗子去壳，放入锅中，水煮4分钟左右
锅中加油，热后炒糖，化后，加热水，后乘出备用
切好各种配料备用

炒锅中热油，下八角、姜，出香气，入蒜、鸡肉，翻炒变色后加入板栗和香菇，加入料酒，翻炒数下。后加入开水，淹没过食材即可，加少许盐、酱油。待水烧开后，转入使用砂锅。
砂锅小火焖烧1小时，也可用电力高压锅20分钟左右。出锅前开大火，加入糖浆，再加少许盐、酱油、鸡精调味，即可～
乐葵全麦牛奶小面包
【我的烘焙记录本】
用料：
250克全麦面粉
150克高筋面粉
240克牛奶
5克耐高糖酵母
4克盐
40克细砂糖
15克奶粉
40克无盐黄油
适量撒粉
1个乐葵意大利千层蛋糕模
做法：
准备……
将除了黄油以外的所有材料，加入厨师机的搅拌桶。
开1档将面团揉成团，转2档将面团揉至光滑。
加入室温软化的黄油，开1档将黄油融入面团，转3档将面团揉至出膜状态。
将面团整圆，装入容器盖上保鲜膜。放入烤箱28度，进行第一次发酵。
将发酵好的面团排气，平均分成12份，每份61克左右，滚圆，摆入模具中。
放入烤箱37度，进行二次发酵。
二次发酵后，在表面筛一些面粉，用刀片划上三刀。
放入预热好的烤箱，中下层，上下管170度20分钟。
菠菜汁面疙瘩
昨晚做的面疙瘩，今早的成品
用料：
100菠菜汁
1个海鸭蛋
200克普通面粉
2克盐
1根香肠
做法：
油，盐，蛋，香肠，牛肉酱就是做汤面
出炉
摆盘
杭椒辣嫩鸡
对食肉族来说，抱着一个大鸡腿啃固然是很爽快的事，不过我更倾向于做一盘小炒，配米饭没话说啊。
这个菜在一本巴掌大的小菜谱书上学的，下饭没得说，而且鸡肉的口感很嫩很好吃。一只鸡身上最好吃的肉莫过于鸡腿肉了，除了传统的炸鸡腿，炒了它也是很不错的选择。
鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。
用料：
3个鸡腿
3个杭椒
1个红尖椒
10克白芝麻
2根葱
3片姜
3瓣蒜
1小匙盐
1大匙生抽
1/2小匙鸡精
1小匙料酒
1匙香油
少许干淀粉
少许水淀粉
1/2小匙白糖
1大匙植物油
做法：
准备所需材料
鸡腿洗净，剔去骨
切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟
杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用
取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁
炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色
放入杭椒、红辣椒翻炒
倒入调味汁大火翻炒
翻炒均匀
倒入水淀粉勾芡
撒白芝麻
翻炒匀装盘即可
奶香饼干
自己动手，享受轻松的烘焙时光

浓郁奶香的手工饼干，用料简单，做起来也非常容易
用料：
60克普通面粉
35克玉米淀粉
30克糖粉
20克奶粉
40克黄油
1个鸡蛋
做法：
准备好材料
黄油软化加入糖粉大到大白
加入鸡蛋搅拌均匀
放入玉米淀粉，面粉，奶粉，搅拌均匀合成面团
分成小剂子，搓成圆球
用叉子按压，挖出纹路
交叉在按压一次，压出网状
我做了23个，如果想做多一点，所有如材料增加一倍。
我用170度预热烤箱十分钟，上下火放入中层烤20分钟即可。
一鸡三吃
用料：
1只鸡
8朵香菇
口水鸡料汁：
2瓣蒜末
2勺生抽
3勺辣椒油
1勺花椒油
适量熟芝麻
普通蘸料：
2勺生抽
2勺醋
5克白糖
做法：
1.参考盐焗鸡的做法，将鸡做熟备用。盐焗鸡做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104562468/
2.将盐焗鸡拆散开，将鸡肉装盘，直接吃，也可以配合料汁食用。
3.将拆开的鸡骨头全部放入做盐焗鸡的锅中，剩余的汤汁中加入半汤碗水，加入香菇，再次煮沸即可，一碗鲜美的鸡汤就做好了。
4.总结一下，一鸡三吃是：1.直接吃（盐焗鸡的味道），2.蘸料汁吃（口水鸡的味道）3.剩余汤汁加入香菇炖汤吃（香菇炖鸡汤）
【一杯视频】哈利波特
1
用料：
红糖
黄油
苏打水
做法：
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凉拌胡萝卜
这个菜是从老妈那里学会的，因为我和弟弟都不爱吃胡萝卜，但是这种凉拌方法会显现不出胡萝卜那股奇怪的味道，非常适合做给平时不爱吃胡萝卜的人吃。
用料：
一根胡萝卜
两克盐
两克糖
少许香油
两勺熟芝麻
随意香菜
5ml醋
2ml生抽
做法：
将胡萝卜去皮后擦成细丝。
撒入盐、糖，用手抓匀。多抓几下更容易入味，三分钟左右，胡萝卜丝就出水变软了。
加入香油、醋，拌入两勺熟芝麻。
用少许香菜装饰，成盘。
鲜到舔碗的快手肥牛鸡蛋青菜面
孩子说要吃一碗“好吃的，没有味道的面”😂，可算难到我好一会啊哈哈🤓
用料：
适量有劲道的面
1个鸡蛋
个人喜好肥牛卷
香菇什么的菌类
适量绿叶菜
看个人喜好，黄豆酱、豆瓣酱都可以调味酱
生抽、耗油等调味料
做法：
因为儿子说要好吃，又要没有味道，所以我大晚上现叫了食材外卖🤩
锅烧水煮面，同时准备菜，肥牛用冷水泡一会，洗掉血水，沥干。
水开，下面条🍜煮开后，捞出有面汤的面条，留一些面汤烫一下青菜。另起锅，放油后，先煎个好看的鸡蛋。
煎完鸡蛋的余油留锅，依次放入菇类、肥牛翻炒，放入自己喜欢的酱，我只放了一勺黄豆酱和一点点耗油，没有加盐。口味重的，可以加入其他调料。
最后倒入面条，烫好的青菜，和鸡蛋，煮个一分钟就差不多可以关火了，同时可以按个人口味加入鸡精，醋那些。
盛出装盘就可以开吃啦，早晨一碗清汤面，暖和舒服😊
内酯豆腐羹
用料：
1盒内酯豆腐
1根小葱
2片火腿
1片豆干
10克姜末
5根香菜
1个西红柿
1个鸡蛋
适量芝麻油
1个咸鸭蛋
做法：
香菜切段，豆干，火腿切丁，姜末一起下锅翻炒2-3分钟，西红柿切丁炒出红油。
添加2碗开水，煮沸后加入切丁的豆腐，咸鸭蛋切丁下入。
煮5分钟左右打入鸡蛋花，煮一分钟关火下入葱花，滴适量芝麻油。
甜酸咕噜肉
用料：
一小盒切片菠萝罐头
各半个切片红黄青椒
半个切片洋葱
约500克猪肉切块
适量番薯粉
1只鸡蛋
100ml番茄酱
两茶匙糖
20-50ml水
1茶匙鸡粉
2茶匙橄榄油
2汤勺生抽
3颗切片蒜头
做法：
猪肉洗干净切块，放入烧开的水中1分钟后捞起，放入鸡粉/橄榄油/生抽腌制半小时以上。图片的材料先准备好待用。
倒掉碗中的腌料，让猪肉尽量保持干爽后打入一只鸡蛋，搅拌均匀后慢慢分几次放入番薯粉，分量是让每块猪肉都裹满粉即可。
甜酸酱：蕃茄酱+糖+水，水的分量是让这个酱略稠即可。
热锅加油，中火，用筷子插入锅底看到有泡泡后，转小火，慢慢放入猪肉块，炸至金黄色捞起。
热锅下油中火，炒蒜头片至金黄色，放入三色椒炒一分钟
再加入洋葱炒一分钟
加入刚炸好的猪肉块和酸甜酱炒至均匀颜色后关火
最后，在热锅中放入菠萝片，稍微搅拌一下，让锅中的余热稍微烫下菠萝即可（切勿开火炒）
无法抗拒的【烤羊肉串】（烤箱版）
对于羊肉串的爱那是无法言喻的！去新疆餐厅吃最正宗的价格不菲，平民烧烤店吃着又不带劲，家里做起来真的味道丝毫没差！！性价比也是极高的！
买羊肉自己串的话最好选羊肋条肉，肥瘦相间最适合烤串，也可以买现成串好的回来腌一下直接烤也很方便。
用料：
500克羊肉
18根竹签
1包烧烤料
适量海盐
做法：
我这次买的串好的，1斤羊肉=18串，这个肉块大小我觉得是最合适的，一是烤制时间短肉嫩，二是一口一块嚼着也合适！如果买肉回来自己切的话请参照这个大小哈～
烧烤料很好买，超市、网上或者卖羊肉的地方都有，配料这里大家可以看一下，我用的这款口味吃着特好，买的时候可以注意下哈
海盐还是用的现磨的，增加点矿物质的鲜香。不喜欢咸的也可以不放，烧烤料里也含盐
把烧烤料和盐（或者再加些孜然、辣椒粉，根据自己口味哈）洒在肉串一面上，别吝惜用料，多撒一些。
重点来啦！！！双手各拿几串反复上下拍打（如视频），这样一是起到马萨基的效果，拍打入味，二是可以让用料在肉串上分布更加均匀，反复拍打十次差不多了。翻面重复上述操作。
静置1小时左右。
（忘记拍图了哈哈哈）放入预热好的烤箱，上下230度！！烤10分钟，不能再多了，绝对刚刚好！！
耶耶耶 好吃爆了！！！😋😋😋
儿童寿司
将胡萝卜切成小粒，混进米饭当中，鲜艳的红色超级受小朋友欢迎！
小精灵每次吃，那个紫菜都咬不碎，所以这里是用鸡蛋皮代替紫菜做寿司呢*^_^* 缺点是～鸡蛋皮包着饭，容易掉，所以做成一口大小！(o^^o)♪还有，可以用紫菜包着卷，正宗一点*^_^*。
用料：
适量米饭
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量火腿肠
少许肉松
1个鸡蛋
适量寿司醋
做法：
米饭煮熟以后，加入寿司醋拌匀。
再加入切成小粒的胡萝卜。
鸡蛋加少量盐，打散，用不粘锅摊成薄薄的皮儿，切割成正方形，多余的边角改成长条状。
其它材料切成细丝，准备做寿司啦！
鸡蛋皮上铺米饭， 依次加入黄瓜条，火腿肠条，鸡蛋条还有肉松。
卷起。
最后切开食用即可。
大一点的宝宝或者大人，可以用紫菜卷卷儿。一样的方法。
切面～
杏鲍菇芦笋（芝麻油版）
能让不爱吃蔬菜的孩子们也能瞬间爱上的一道时蔬菜，颜值爆表，营养丰富
用料：
适量花生油
10根芦笋
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
少许盐
少许勺生抽
适量纯芝麻油
做法：
蔬菜必须新鲜，芦笋我选细嫩的，强迫症会刨皮，胡萝卜选尖尖的，杏鲍菇也叫鸡腿菇
洗净削皮后切成雷同的形状
热水下锅，2分钟焯水
焯水时记得放盐
热锅冷油，我选0⃣️添加的纯花生油
蔬菜煸炒后加入少许水、生抽、盐，煮开后关火
起锅前淋上农民朋友家现榨的0⃣️添加纯芝麻油，瞬间香味扑鼻而来
盛盘享用
海绵蛋糕卷 小美
用料：
300g鸡蛋6个
30克牛奶
30克玉米油
65克低筋面粉
10克玉米淀粉
70克细砂糖
做法：
鸡蛋+糖加入无水无油的锅里 12分钟45度4速（不要盖量杯盖）

打发鸡蛋的时候开烤箱（170度）
低粉和玉米淀粉过筛
油和牛奶乳化好
蛋打发好后筛入粉类，设6秒速度三，同时将乳化好的牛奶和油从量杯口倒入。
蝴蝶棒取出，主锅拎起缓缓倒入烤盘，进烤箱170度，25分钟
烤完脱膜放到晾架上
草莓乳酪慕斯蛋糕
简单有好次的蛋糕！草莓季必做><
用料：
慕斯层
蛋糕层
消化饼底
装饰用
40g低筋面粉
适量鲜奶油
25g黄油
3个（MS号鸡蛋）蛋清
2个（MS号鸡蛋）蛋黄
50g牛奶
20g糖
120g奶油奶酪
120g奶油
5g（一片）吉利丁片
20g热水
适量草莓
50g消化饼
做法：
黄油用小锅融化加热到沸腾，加入全部低筋面粉快速搅拌（其实最好用打蛋器搅拌，那样呢个搅得比较散。。PO主懒得洗搅拌器就用了木铲，而且懒得过筛最后成品里面有一点点的小颗粒(´Д｀。)）
稍稍冷却一下后加入打散的蛋黄，快速搅拌（这里的时候我把锅子拿离火了，加牛奶的时候再放上去）
加入热过的牛奶，快速搅拌
用干净的盆子打发蛋白，分三次加入糖。打到能拎出挺立的尖角为止
挖一勺蛋白糊与前面的蛋黄糊混合，分量大约是能让蛋黄糊感觉有点蓬松感
再把蛋黄糊倒回蛋白糊里混合均匀。要用翻版的方法不要画圈圈不然气泡会消掉的(´Д｀。)！
倒入圆模内，放进预热过的烤箱180°中下火烤45分钟左右（因为活底模被我拿去做饼底所以只好拿了纸膜，怕膨胀的时候扑出来就围了一圈烤盘纸(´＿｀。)。还有每个人的烤箱功率不同，烤的时间会有点不同，烤到按下去听不到沙沙声就OK了！）
消化饼放进厚一点的保鲜袋里用硬一点的东西压碎，拌上融化成液体的黄油
把拌好黄油的消化饼铺进膜内，用勺子压平，放进冰箱冷藏
吉利丁片用冷水（一定要是冷水！不然就化了。。）泡软，捞出挤干水分，加入20G
热水融化
奶油奶酪室温下软化（我不会说我是微波炉里转了一下【。）加入适量的糖（尝起来你觉得满意就好。。我忘记看分量了），搅拌顺滑，再加入融化的吉利丁液一起搅拌到顺滑。
鲜奶油打发到6分，就是可以画出清晰的纹路，但还是有流动性的。不要打发到裱花那种程度，不然口感会不好
用翻版的方式混合两者，动作温油点小心消泡，方法和前面办蛋白蛋黄糊一样先让奶油奶酪糊轻盈一点再混合全部~
前面烤好的蛋糕体放凉后切片，这里只用到一片，如果你喜欢可以自己随意。草莓装饰边缘，然后一层慕斯糊，一片蛋糕，再盖上剩余的慕斯糊，倒进已经冷藏好的消化饼底模内。抹平表面，放进冰箱冷冻。（这里是冷冻好后脱模的图！不是说脱了摸在铺慕斯糊 ！【）
冷冻好了脱模！完成！如果你有想去的话可以打发裱花用的鲜奶油，随意裱花~（因为我的乳酪糊不够了草莓头露出来了只好标一下花遮一下ヽ(´□｀。)ﾉ）
吃！ヽ( ´￢`)ﾉ
捷克蘑菇莳萝土豆浓汤Kulajda
这是我最爱的捷克汤，酸酸的带着莳萝混合奶油的香气，绵软的土豆，顺滑的蘑菇让汤汁的口感更丰满。采了蘑菇后不妨试试做一下这道汤。
这个菜谱可以做4份。
用料：
2-3汤匙面粉
1升高汤/水
1大汤匙黄油
2汤匙食用油
中等大小4个土豆
1把蘑菇
200克奶油（33%）
2-3汤匙白醋
适量糖
适量莳萝（小茴香苗）
2片香叶
2粒多香果
适量茴香籽
适量盐
适量黑胡椒粉
4个鸡蛋
做法：
部分材料。
事先将蘑菇切片煎好。

将一大汤匙黄油融化，加入普通油将锅底全部覆盖。
根据自己对黏稠度的喜好加入2-3汤匙面粉。

不断搅拌，直到微微发棕并有香味。
将高汤/水倒入，搅拌开。
将土豆、蘑菇、茴香籽、香叶、多香果放入。
中小火煮至土豆软烂。
将香叶和多香果取出。加入奶油搅拌。
加入适量黑胡椒粉、盐及莳萝，并以糖和醋调味。
依照个人对黏稠度的喜好继续小火煮5-10分钟。
做溏心鸡蛋（是否带壳煮都可），切开放在盛好的汤中间。或直接将生鸡蛋放入汤中搅拌。
金银蒜蓉酱制作
蒸什么都好吃的蒜蓉酱
用料：
克油
克盐
克糖
瓣大蒜
克白糖
做法：
拍蒜 
剥蒜
剁蒜
冷锅热油 转中小火  
记住不停翻炒 不然会焦
加入蚝油 盐 糖 根据自己口味控制咸淡 可以加入成品的蒜蓉辣椒酱 提升风味层次
花生酱曲奇饼干
第一次做花生酱曲奇饼干，本不喜欢太甜的东西，这个很香浓，花生碎碎很香脆！
用料：
30克鸡蛋
55克黄油
25克白砂糖
100克面粉
120克花生酱
做法：
黄油隔水融化，把白砂糖倒入打发
倒入全蛋液打发
放入花生酱搅拌均匀
面粉过筛用刮刀拌匀
最后用磨具压膜，烤箱预热放到中层，上下火180度烤20分钟取出即可
招财进宝
用料：
tu克南瓜1个  
个土豆3个
片海苔一片
做法：
第一次没拍细节  不好意思
土豆蒸30分钟压成泥
南瓜蒸15分钟 内软的压成泥  外面硬的切成头冠 
海苔剪成面部
身子用土豆泥 外围包南瓜泥  不要直接南瓜  水分多不成形
秋梨膏止咳棒棒糖
不含水不含一滴麦芽糖的秋梨膏止咳棒棒糖！
成分：秋梨、百合、川贝、枇杷叶、大枣、罗汉果、老冰糖！咳嗽的时候吃糖就可以解决。不仅好吃效果也很好，而且不加一滴水和一滴麦芽糖.
想想自己小时候生病咳嗽只能吃苦药，实在是难以下咽，现在的宝贝们真是幸福，咳嗽了可以不用吃难吃的药，我们把各种止咳的食材做成了好吃的棒棒糖，家长们不用担心孩子们生病咳嗽后不吃药而烦恼！
用料：
4个梨
600克冰糖
5克枇杷叶
5克川贝
1个罗汉果
5颗大枣
做法：
梨清洗干净去核，切成块榨汁
以上材料准备好放入锅中倒入梨汁进行熬制
小火熬制10小时左右，把食材过滤取出，只留下汤汁
然后加入老冰糖收汁至浓稠
继续熬制用温度计测量，熬到温度计显示180度
然后趁热迅速倒入模具
还吃又止咳的棒棒糖做好了！不含一滴麦芽糖-！
凉拌兔
兔子这么可爱，我们就是要吃兔兔
用料：
小把花椒
1根大葱
3-4根小葱
少许姜
适量料酒
适量盐
一勺白糖
兔子半只，青笋头2根，黄瓜一根
做法：
葱、蒜、辣椒面、花椒、尖椒、芹菜、芝麻、盐、糖、生抽、醋放入盆中，油入锅升温，同时，兔丁洗净，加入烧开的水中焯熟，水中加姜及料酒。兔子肉极嫩，入锅水滚后就能捞出。
热油倒如调料盆中，沸腾后即是鲜香麻辣的红油
黄瓜入开水断生，青笋入开水煮熟，和兔丁一起，倒入调料盆中，搅拌
浸泡入味
简单的中式早餐烙煎饼
用料：
200克面粉
4个鸡蛋
5克盐
1根葱花
做法：
准备一盆清水加入盐和葱花
加入面粉
把面粉搅开打入鸡蛋
搅开成这个的面糊状
不粘锅用刷子刷少许油，均匀的淋上面糊，小火煎至一面金黄，翻面
煎至另一面金黄出锅
ᵁᵖᴰᵃᵗᵉᵈ                               🍠°烤红薯·ᶞ。
▹ Round ❶ 🍠细长小个头红薯ˣ⁴

怎样挑选红薯：
1、不要挑圆滚滚的、要长条形的
2、不要发芽长黑斑的
3、要红皮的、表面看起来光滑、口感甜糯。白皮的红心红薯味道象板栗or南瓜、不太甜

▹ 210°C & 70 分钟
烤细长一点的红薯、那么烤红薯的时间就相对短一点。200°C~250°C皆可。
但包锡纸的话220°C最多烤20mins、不然会有有害物质析出。
▹我看常用的菜谱基本都是烤箱调节到220℃只需烤30mins；
如果温度是240℃的话就需要25mins；
若是将红薯事先加热成半熟的话、150℃烘烤10mins就差不多叻。

另外看到一个有趣的方子：
…先用烤箱50°C烤30mins（为了让淀粉充分糖化)
…然后装入保鲜袋、再用微波炉100火力焖一会儿
…最后用烤箱180°C烤30mins…

我想说「这也太讲究叻😵。不过这50°C烤30mins充分糖化…emmm…倒是和煮米饭有异曲同工之妙。不着急赶时间的话、可以试试。」

▹ 烤网+锡纸：
⒈用锡纸裹一层、再放入电烤箱的原装烤盘/烤网。
⒉避免红薯直接与烤盘接触、不仅可以隔离托盘上的细菌、而且可以防止红薯烤熟粘在烤盘上。
⒊不用清洗烤盘。
⒋敲重点！其实最主要是可以防止红薯水分流失、保持红薯原味的口感、也可以防止红薯被烤焦。

▹黄心的那个小的更甜🤗
▹下次不包着、垫锡纸试试看
用料：
4-8个小红薯🍠
1张锡纸
做法：
▹ 🌡️温度计🌡️蛮准、基本就是实际温度200~210°C
▹烤60分钟刚刚变软香气溢出。
▹打开锡纸查看了下、已经出焦糖叻。
▹追加200°C又烤了10分钟。
▹ Round ❷ 🍠红薯ˣ⁸ ：
▹ 预热设定250°C、10mins达到210°C之后、码入全部小红薯后烤箱内部降温至160°C。
▹📝设定250°C让烤箱迅速升温…经过15mins才升温达到最终设定的目标温度210°C。  烤60-70mins
▹ (重申一遍：锡纸油纸都是220°C持续20mins后就会析出有害物质)
▹这次把小红薯们都纷纷码在两根烤管之间、希望它们受热更均匀。
⚠️ 附上GI值(升糖指数)
…(/ω＼) 其实烤的红薯GI值更高
▹请根据自己的情况适量摄入吧~
红烧鸡爪
吃的快没了，想起来拍照，说太好吃了，就照这个做，赶紧记录下来，自己也会忘
用料：
个八角
片姜
勺酱油
只鸡爪
克冰糖
勺料酒
瓣蒜
香叶
花椒
干辣椒
蚝油
做法：
鸡爪淖下水，锅中放点点油，八角，桂皮，香叶，花椒，姜，蒜爆香放鸡爪，放生抽，老抽，蚝油，炒到鸡爪上色，干辣椒看你吃辣的话多放，不吃辣就放一个，加水
放到砂锅中加盐，加冰糖大火炖，转小火炖到鸡爪软烂
抹茶华夫饼（简易版）
华夫饼（Waffle），又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，需要用专用的烤盘烤制。华夫饼搭配非常多，可以配上各种水果或果酱或酸奶或奶油等等。作为早餐或者下午茶都非常棒！
用料：
2个鸡蛋
10g抹茶粉
30g食用油
290g松饼粉
120g牛奶
做法：
将鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀
加入松饼粉、抹茶粉搅拌至无颗粒状
将华夫饼烤盘刷上一层薄薄的食用油，放进烤炉中层一起预热，选择上下管+热风模式，温度调至150°C，时间20分钟，开始预热
预热好，将面糊倒入华夫饼硅胶烤盘内，8-9分满即可
把烤盘放进烤炉，温度150°C，烤20分钟左右，无蒸汽冒出即可
可撒上适量糖霜装饰
雪里红肉丝鲜辣鸡汤面
下饭菜雪里蕻遇上了鲜美清香的土鸡汤，会擦出什么样的火花呢？
用料：
1只新鲜土鸡
1袋雪里蕻
8枚红色小尖椒
若干生姜
做法：
把土鸡洗净，并准备好姜片、葱段若干

在砂锅里加入冷水，我用的是容量较大的砂锅

放入土鸡，由冷水开始加热

等待水开后，挑出浮沫后，放入姜片、葱段

根据情况需要可放入枸杞、人参段、党参、黄芪等

炖煮3-4小时

接下来开始准备雪里蕻，先打开雪里蕻的袋子，用清水冲洗两到三次，去除腌渍带来的盐分

准备肉丝、生姜丝、蒜末、小辣椒切段

开火，锅子烧热后放油

放入姜丝、蒜末、辣椒、花椒

接下来放入肉丝

翻炒至肉丝变色后放入晾好的雪里蕻

翻炒5-8分钟出锅
美味的鸡汤面里加上咸香的雪里红，早餐变得非常的有食欲呐！非常适合上班族的早晨准备，吃不完的雪里蕻可以放进冰箱，每次吃的时候挖一勺😀
椰浆全麦胚芽芝麻吐司
利用家里剩余的各种材料，凑在一起做出来的黑暗吐司居然也很成功。
用了冷藏中种，具体步骤就不多说了，仅记录一下各种材料的配比。
用料：
第一天晚上的中种如下:
100克新良全麦粉
110克液体（我用的椰浆）
20克小麦胚芽
0.5克酵母
50克之前做土司剩余冷冻起来的高筋面团
第二天添加的其他材料如下:
1个鸡蛋
40克牛奶
160克高筋面粉
6克海盐
20克糖
2.5克酵母
25克黄油
做法：
把第一天晚上冷藏好的面团加上第二天的材料，揉出手套膜。
中间发酵整形之类的步骤就不说了。
175度烘烤半小时。
撕开。
还能拉丝。
汉中汤菜
用料：
多半锅水水
适量猪肉
适量土豆
2根山药
只能放一种萝卜
适量藕
适量海带
适量香叶
适量桂皮
3～4个八角
2～3个草果
250克深海加碘盐
250克莲花牌味精
250乘2克家里豪华牌白胡椒
888克小葱花
一大麻袋家里豪华牌生姜片
少许家里豪华牌花椒粉
做法：
水烧开，肉洗干净，整块下锅焯水。
5到8分钟。
捞出切块。切成你想要样子。不要肉丁

洗锅换水，水开加切好的肉，放入草果，八角，生姜片。煮5分钟。
先放入不容易熟的菜，最后放容易熟的菜。
煮20分钟到30分钟看量。煮的过程中先撇油沫，再放入剩余调料。

出锅前洒上你想要的葱花。调味出锅。
家常烧茄子
过年前在楼下的店里面定了5斤年猪肉，有肥肥的肉，一时半会吃不了，于是做很费油的烧茄子吧！其实偶尔吃一些肥肉榨的油，对身体还是有益处的。
用料：
3个茄子
1大块肥肉
两大勺豆瓣酱
2粒八角
6粒蒜瓣
一勺酱油
适量（根据个人口味）盐
3片姜片
适量（根据个人口味，也可不放）白糖
做法：
准备材料
肥肉切片，茄子撕小块（这样比刀切的好吃入味）放水中捞洗，并攥干水分，这样炒出的茄子不会涩，蒜拍碎
起锅加油，放入肥肉、八角、姜片一起榨油
等肥肉榨成油渣，放入蒜瓣、大酱，炒出香味
加入茄子翻炒，期间加入酱油、盐、白糖调味，不停翻炒，全程不加一滴水。直到茄子软烂入味，停火出锅装盘。
放了几粒卤好的鹌鹑蛋，美美哒，开吃🍴。
面包机版南瓜馒头
方子用的是葉子的爱与厨房，谢谢亲分享的方子！又要发挥我懒人的特质了，改成面包机揉面，我只负责整形，哈哈！
用料：
215g南瓜泥
60g左右水
2g盐
2g糖
3g酵母
350g中筋面粉
做法：
南瓜先蒸熟，用勺子把南瓜压成泥
酵母用水化开，我用的是日本潘尼托尼酵母17g，方子是普通酵母3g就够咯
面包桶内放入中筋面粉，盐和糖
最后倒入化开的酵母和南瓜泥
放入面包机，选择和面功能，启动面包机，我一共用了两次和面功能，总共30分钟
取出面团，觉得黏手，用手抓了一把面粉，将面团揉匀后再放入一把干粉继续揉匀，这样面团不黏手，而且成品会更香有嚼劲
揉光光啦
均匀分成12份
蒸锅垫上纱布或者硅油纸防黏，将搓圆的馒头生胚放上，中间要留出空间哦
我用的电蒸锅，先蒸个1分钟，让锅子热一点，然后关掉进行发酵一个小时，时间到后，手戳馒头，它能反弹就说明发酵好了，记得下手别太重哦！忘记拍照，不好意思哈
发酵结束后，蒸20～25分钟，燃气灶的话大火煮开，转中火，时间一样。煮好后不要马上开锅，接着闷3～到5分钟！这个很关键哦
爽口辣椒煎蛋饼
用料：
一大勺腌辣椒
三个鸡蛋
一碗面粉
做法：
面粉中加水搅匀至粘稠糊状
打入鸡蛋和辣椒搅匀 加入适量盐和鲜酱油
平底锅抹油将准备好的面糊倒入煎至两面金黄出锅
超简易 电饭锅 香酥手撕鸡
厨房小白秒变“大厨”，好吃又简单😂
用料：
1只童子鸡，三黄鸡，草鸡，土鸡均可鸡
适量克食盐
1勺蚝油
4根香菜
3勺生抽
7-8片姜
1勺酱油
1勺蚝油
半个（有更好，没有也很香）柠檬
做法：
给鸡洗干净，用手抓适量盐里外按摩马萨鸡一遍，用生抽三勺再按摩一遍，切几片生姜放肚子里腌制15分钟左右
电饭锅里可以把鸡油揪下放锅底，上面放葱段，放姜，（有玉米、蘑菇，啥的爱吃的蔬菜都可以放），鸡两脚朝天放进去，再放点姜片，香叶（没有不放也行），如有柠檬，挤上数滴会更香酥鲜嫩，按煮饭键
成，可以整只上盘，撒黑芝麻，香菜（本道菜的灵魂，拍照好看😄）
香蕉蛋糕卷
用料：
1根约100g香蕉
5个鸡蛋
90克低筋面粉
30克牛奶
40克玉米油
40克细砂糖
5克柠檬汁
做法：
香蕉捣成泥，加入蛋黄，牛奶，油。搅拌均匀。
筛入低筋面粉。像炒菜一样翻拌均匀。不要搅拌太长时间，以免面粉起筋。
蛋白打发：无油无水的盆里加入蛋白和柠檬汁，白砂糖分三次加入，高速打发。打发到打蛋器拎起来是个小尖角，没一会就变弯的程度。
将蛋白分成三份加入到面糊中，炒菜样翻拌均匀。
烤盘铺油纸，将面糊加入。使劲磕几下，震出气泡。
烤箱提前预热，170度上下火18分钟。烤好后马上取出，撕开油布晾至温热，加喜欢的馅料卷起来。放入冰箱冷藏一小时后切块。
金线莲排骨汤
用料：
4小块排骨
5克金线莲
5克花旗参
6粒麦冬
做法：
直接煮或者隔水炖1小时