xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
藿香薄荷柠檬鱼
藿香薄荷柠檬鱼！我想说味道如何！这是我今天的新创菜！吃了定让你们销魂，不信吃了就知道！嘘！嘘！嘘！
用料：
少许（按鱼的大小藿香
1鲫鱼
少许生姜
少许辣椒
少许（按鱼的大小薄荷
少许大蒜头
做法：
把鱼洗净滑刀用盐腌制备用
薄荷洗干净备用
藿香洗干净备用
生姜、辣椒、大蒜头洗好备用
把所以材料切好备用
把鱼放油锅煎双面带黄就可，把鱼先拿出放盘。
然后锅里留油把生姜丝、辣椒、大蒜头一同翻炒，加适量的盐。
把鱼放锅内加水、料酒、醋、柠檬汁煮5分钟左右，然后把鱼捞出，把汤汁留在锅里
把藿香、薄荷放在锅里搅拌1分钟
然后把汤汁倒在鱼上就可以了。
轻乳酪蛋糕
日式轻乳酪蛋糕，此款为无低粉版。
口感绵密，清新不腻，冷藏过后食用更加。
这个方子是8寸圆模方子，来自恰好，微博名：恰好的24小时！
轻乳酪采用水浴法，如用固底模，则底部用油纸，周围抹黄油沾上低粉。如果用活底模，周围包上锡纸，将水盘放置烤网下，不用直接将模具放入水中！
用料：
250克1/奶油乳酪
80克1/黄油
50克1/淡奶油
100克1/牛奶
50克2/牛奶
25克2/玉米淀粉
6个3/蛋黄
170克4/蛋清
80克4/细砂糖
10克4/玉米淀粉
做法：
将1的所有材料隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒状态
将2的材料，搅拌均匀，加入之前拌匀的芝士糊中，同样搅拌均匀
将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，蛋清放置在干净无水无油的盆里，并分次将蛋黄加入芝士糊中，拌匀后再加入下一个。
拌匀的芝士糊，过滤一次后，包上保鲜膜冷藏
取出蛋清，加入½的糖，打发至细腻泡沫，将余下的糖以及淀粉加入蛋清，继续打发至7分发
取一部分打发好的蛋清去芝士糊中，拌匀后将芝士糊倒入蛋清中，切拌均匀！倒入模具中，震出气泡，隔水烤制180度至表面上色，转150度，烤到手摸上去无流动感
能吃一周的香菇油饭
因为迎来了最后一周的论文周，真的没有时间做饭，只能靠干吃麦片来维持生命。其实也不是啦，就是自己懒得煮。
但是又想吃米饭喔，怎么办呢？那就煮一锅香喷喷的油饭好了，放进冰箱的话，我能吃三天六顿。
配上耗油蒜香炒黄瓜，简直是太好吃了，一咸一甜，一浓一清，是一人食的完美搭配。其实是我妈咪担心我每天只吃肉不吃菜，营养不均衡。所以多忙都要好好吃饭噢。
用料：
6朵干香菇
若干虾米干
适中五花肉
一条广式腊肠
3杯大米
一勺料酒
适量盐
3勺老抽
2勺生抽
若干克白胡椒粉
做法：
大米需要先泡上3个小时，做出来之后有糯米的咬劲。不要放太多水，只要泡开就OK。
干虾米和香菇干要提前一晚泡起来，要用洗过之后的第二遍的水泡，然后留起来备用，这个很重要。
把五花肉切粒，一定要五花噢。把泡开虾米干也切碎，混在一起。
把泡开的香菇切粒备用。
把腊肠切片粒状，有口感又不会硌牙。（没有碟子了，摆在了一个不好看的盖子上面😔）
热油锅（油多一些），放五花肉和虾米，再放腊肠，爆香，一定要香。然后放料酒（香气逼人简直了），放盐，生抽调味，放老抽上色。最后把香菇水和虾米水到进去，让它沸腾。
然后加入香菇，翻炒，让它尽情吸味。
最后加入泡好的米，搅拌一下盖上锅盖，等它沸腾。加入白胡椒粉，增加香味的层次感，搅拌均匀。如果喜欢吃辣的可以适当加一些辣椒面。
沸腾之后就转战电饭锅，因为是生米下锅，所以还是要用电饭锅焖一焖它，更香。
最后就是香喷喷地开吃啦。
玉米胡萝卜包菜瘦肉饺子
一时兴起第一次尝试
用料：
半根玉米
半根胡萝卜
300克猪肉
30张饺子皮
1个包菜
些许盐
适量油
做法：
包菜切碎
加盐搅拌
捏干水分
猪肉切碎，胡萝卜切丝，玉米掰成粒～翻炒一会
开始包饺子
包好啦
可蒸
可煎
迷迭香烤羊排
用料：
腌制用：


迷迭香20克
蒜末一粒
盐，羊排2只
腌制3小时
烤时候用：
红葡萄酒20ML
橄榄油3ML
排盘：
迷迭香、一小片
圣女果一颗
扁豆罐头，60克

总能量（一只羊排）
175千卡:脂肪37%
蛋白质44%，碳水19%
用料：
350克羊排
做法：
成品
1
2
3
4
5
6
7
配酒
减肥低脂沙拉酱
以前减肥的时候会经常吃沙拉，单位附近有一家轻食暖沙拉，有我最爱的是拉差和黑胡椒还有番茄酱，每次都是自己调汁。这次在家做，穷了。

减脂的朋友，健身的朋友来看一下，可简单可复杂的一款沙拉酱。
用料：
2勺番茄酱
1勺黄芥末姜
适量是拉差大公鸡辣酱
适量黑胡椒
一点点盐
––––––分割线––––
半勺泰式甜辣酱
半勺黑胡椒酱
做法：
番茄沙司
是拉差美国大公鸡辣酱
黑胡椒碎，在麦德龙还是京东买的忘了哈，要那种现磨的或者这种都可以，用胡椒粉的请出去……
上述三种充分搅匀，如果觉得酸就加点蜂蜜，再加一点点的盐不加也可以，做东西就是这么随意。

尝尝味道，我是挺喜欢的，没有一滴油，黄芥末也是零热量和零脂肪的，不管是肉还是菜，蘸着吃都好吃。

然后想更好吃，味道层次更丰富的朋友，往下看
泰式甜辣酱，这个味好美的还是不推荐了，味道很淡蒜味非常重，京东买泰国进口露莎士的。
加入黑胡椒酱和泰式甜辣酱，这蒜香、鲜味儿就出来了。黑胡椒酱也推荐泰国露莎士的。
好了，再把他们都搅匀，开吃吧！
最后的成品了，东西太多，吃撑了，而且我还是那种吃火锅费麻酱、吃饺子费酱油醋、吃沙拉……费沙拉酱的，小半碗酱汁让我都给造了哈哈，隔。
芝士培根鸡蛋牛角包船
用牛角包做的面包船，相较于其他面包更酥脆，吃到嘴里的感觉就是香香的掉渣，而吃到鸡蛋的部分又及其绵软，属于口感层次比较丰富的早餐。
小丫头看了之后，说，妈妈，这个像是一只大螃蟹。哈哈，奇特的小朋友的脑回路。据说，某天小丫头在幼儿园和她的好朋友前后坐在凳子上，老师问，你们在干嘛。他们俩回答，我们在骑摩托车去海里。😂😂
用料：
2片培根
3个牛角包
3个鸡蛋
1小朵西兰花
马苏里拉芝士
做法：
将牛角包顶上的部分用刀切掉，形成一个坑。
将烤盘铺上烘焙纸，将牛角包均匀的排在上面。
鸡蛋打成均匀的鸡蛋液。
将培根切小块，西兰花去茎切小块。
将芝士，培根和西兰花加入鸡蛋液。
将5的蛋液倒入牛角包的坑里。
烤箱预热180度，烤25分钟。
肥牛茄子面
看吃播学来的，哈哈。
用料：
半盒肥牛
两勺生抽
适量盐
一勺老抽
做法：
茄子切块，青椒切块，买来的肥牛备好。
锅里放一丢丢油，下肥牛，茄子青椒。
➕生抽，老抽，盐，水，其实所有调料都是适量啦，谁知道你会做几人分呢，嘻嘻，东西都特别好熟，所以想要轻的就早点关火，想要软软的就晚点关火
下面条，面条熟了以后关火捞出，把菜倒在面条上。
水我加的多了点，因为喜欢带点汤。视频里吃播的是水少的版本。
辣酱鱼仔干
用料：
半斤鱼仔干
5斤新鲜辣椒
3-4块姜
6-8头蒜
适量盐
适量糖
适量食用油
做法：
蒜头掰开，姜块洗净
辣椒洗净
蒜、姜切末，辣椒切碎
热锅倒油，6成热，下蒜末、姜末
步骤4炸5分钟，下入鱼仔干一起炸
鱼仔干炸6分钟后，下辣椒继续炸。加入适量盐、糖一起炸，根据自己的喜好炸到相应的口感。超级好吃的鱼仔辣椒酱就做好了。
拌紫甘蓝
用料：
1/3个紫甘蓝
3株香菜
少许香油
少许醋
两勺盐
少许鱼露（薄盐生抽）
做法：
稍浓的盐水，紫甘蓝切细丝，香菜一同浸泡15分钟左右，沥干水。薄盐生抽（也可以鱼露）、醋、香油拌匀，装盘。
自制豆腐脑
用料：
100黄豆
1000水
3内脂
做法：
磨豆浆
煮豆浆
关火后，凉至85度，倒入溶解好的内脂，盖盖闷20分钟。
依个人口味打卤
进餐
草莓抱抱卷
来源：weibo森林家的生活手记
用料：
2个鸡蛋
13g细砂糖
27g牛奶
23g玉米油
40g低筋面粉
2个蛋白
2g柠檬汁
44g细砂糖
100g淡奶油
10g细砂糖
200g草莓
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋清冷藏备用
蛋黄里加入细砂糖
搅拌至无颗粒
加入玉米油和牛奶
快速搅拌至均匀，无油花无大气泡
筛入低筋面粉
Z字形翻拌均匀无干粉，蛋黄糊就OK了
蛋白中加入柠檬汁和1/3细砂糖开始搅打
布满大气泡时再加入1/3细砂糖
蛋白布满细密小气泡时加入剩余细砂糖
搅打至蛋白可拉出鸡尾状弯钩
上火150度，下火130度
预热烤箱
取一半蛋白霜到蛋白糊里切拌均匀
加剩余蛋白霜切拌均匀
装入裱花袋
在铺有烘焙纸的烤盘上挤出圆形
上火150度，下火130度
烘烤15分钟左右，烘烤至表面微微上色就OK
放烤架上冷却至室温
淡奶油加细砂糖打发
蛋糕片上挤上奶油
放上草莓
再挤一层奶油，装饰一下，撒上糖粉
波兰种鸳鸯花环吐司
这款吐司是个意外，本来是准备用酸奶做爆浆珍珠蛋糕的，一不小心把酸奶打过稀了，就本着不浪费食材的初衷做了这款吐司
之所以叫鸳鸯吐司是因为里面除了红茶酸奶还有咖啡粉，哈哈像鸳鸯奶茶不？
用料：
波兰种
50g高粉
50g水
1g酵母
主面团
220g高粉
50g低粉
一个鸡蛋
3g酵母
20g糖粉
10g蜂蜜
10g咖啡粉
伯爵两包红茶包
3g盐
20g黄油
10g奶粉
110g酸奶
做法：
  头一晚将波兰种材料混合放入冰箱，也可以提前制作看状态，一般拉开面团有蜂窝状就是发酵好了，我偷懒直接头天晚上混合至无干粉放冰箱了
用20g牛奶闷煮红茶包，挤出的奶茶凉凉备用
将奶茶，波兰种，和茶包里的茶叶与主面团所有材料（除了黄油）混合揉至出粗膜加入黄油继续揉出手套膜
盖保鲜膜，放28度发酵至两倍大
平均分为八份大面团和八个小面团，醒发15分钟，八个大面团放入八寸圆模，八个小面团放入六寸圆模，放38度，湿度75，发酵45分钟。
烤箱170度，20分钟
当然看自家烤箱脾气而定
背面来一张
香脆炸鲜奶｜太阳猫早餐
听到炸鲜奶这个名字，第一反应是觉得要把鲜奶拿去油锅里炸的小盆友有多少个呢？不要转移视线，我知道你就是其中一个。Don’t be shy，我小时候炸牛奶，炸苹果这种事情没少做，也没少被训( 。ー。)人(^▽^ )今天让我来教你炸鲜奶的正确打开方式，以后炸鲜奶就不用被爸爸妈妈骂啦~
用料：
250g牛奶
20g炼乳
30g玉米淀粉
20g白糖
适量面粉
适量蛋液
适量面包糠
做法：
将牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳混合，在锅中加热搅拌到粘稠
（牛奶等材料加进锅里之后一定要不停地搅动它，以免底部糊锅。）
入涂了油的矩形容器中冷藏1小时到凝固
取出后，切成你喜欢的形状
将奶糕切成条，裹上面粉，蛋液和面包糠
下锅炸熟
叮～完成啦！
淡奶油全麦吐司
这款吐司比起全麦更好吃，但比起原味吐司又更健康，不仅能填饱肚子，还能不长胖，😄
        以下的用量是450✘2的用量。[这款吐司的面团较湿，揉的时候要有些耐心❤]
用料：
250克全麦粉
250克高筋面粉
15克奶粉
6克盐
5克[耐高糖]酵母粉
1个[40克]鸡蛋
150克淡奶油
80克白砂糖
165克水[纯牛奶]
15克黄油
做法：
把所有材料除黄油外放入厨师机桶内，（现在天气热，常温做的话建议先把桶，液体类的材料先放冰箱冷冻个十来分钟😃）
揉成这样的状态时，加入黄油。
加入黄油揉成这样光滑状（像不像榴莲😄）
扯个小面团看看，出薄手套膜了就行。
现在进行一发，我直接放在厨师机的桶内常温发酵，大约是40分钟，（温度30）看发酵状态，两倍大，不回缩就行。
拿出轻轻都打就行，不用揉，分割成6份，醒个15分钟。
擀成鸭舌状 ，从上往下卷起，盖好保鲜膜松驰10分钟。
松驰好后再擀成鸭舌状 ，从上往下卷（不要卷的太紧哟）
放入吐司盒中进行二次发酵，发个八分满，送进烤箱，中下层，上下火180度，30分钟。
出炉了，是不是很美😃
看看👀，组织也还行吧，毕竟还有50%的全麦粉 😄😄
麻辣黄鸭
用料：
500克鸭肉
红辣椒
15克尖
15克盐
50克酱油
10克白砂糖
5克味精
玉米30克淀粉
5克大葱
5克姜
30克花椒粉
15克花椒
40克植物油
做法：
将鸭肉去骨煮熟洗净切成块；2。 将红辣椒去籽切成细丝；3。 葱、姜切末待用；4。 花椒放入热油锅内炸出花椒油；5。 锅内加适量植物油烧至七成热时，将鸭块放入油内氽一下，捞出沥油；6。 原锅留底油，放入红辣椒丝、葱末、姜末煸香，放入鸭块、花椒粉、白糖、酱油、盐和适量清水煸炒，加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油出锅装盘
辣子鸡
辣子鸡～地道川菜，麻辣鲜香。今天，来一下创新，保留川味中的辣，去除麻（因为小子不爱吃花椒）。外地菜的本地做法，也很不错😊！
用料：
半只（600左右）鸡
一大块生姜
3勺料酒
4克盐
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
1个蛋清
半勺五香粉
8瓣蒜
2根葱
两勺红薯淀粉
10个（可以多点）小米椒
10根青辣椒
一小把白芝麻
做法：
1.鸡剁成小块，单单用鸡腿也可以。倒上姜片、生抽、耗油、盐、白糖、料酒、五香粉搅拌一下。
3.加入一个蛋清。
4.倒上红薯淀粉，不要太多，薄薄的一层就好，搅拌均匀。腌制半小时。（不要用玉米淀粉，粘性不够）。
4.切好葱姜蒜和辣椒。
5.油七成热时下鸡肉丁，改中小火慢慢炸成金黄，不要使劲儿搅，慢慢搅动，防止粘锅。捞出控油。
6.另起一锅油烧热，大火复炸一分钟捞出控油（复炸，鸡肉比较酥脆）。不要心疼油，这油盛出还可以炒菜啊😜！
7.锅里少许油，放入葱蒜爆香，再放入辣椒和鸡肉大火翻炒两三分钟，倒点老抽调色。
8.放入葱花和白芝麻调色😀！
9.OK！有没有诱惑到你😜？
肉沫豆腐（简易版）
美食故事赋予了美食更多的意义和灵魂。每一道美食都有一个独特的故事或一个美丽的传说,正是这些典故成就一道美食的历史和文化。有些美食光是想想就让人垂涎欲滴，在配上一个特别的典故，往往引人入胜。 
        无论是中国的美食还是国外的美食，无论是闻名世界的菜品还是普普通通的小吃，都有着各式各样的典故。美食故事带你探索美食背后的那些故事。
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
适量肉沫
2滴老抽
1勺生抽
适量青红辣椒
1粒蒜
3片姜
适量糖
适量盐
做法：
把2只鸡蛋打进豆腐里。
打好后用保鲜膜套紧，然后用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。
放锅中蒸10分钟左右取出。
准备蒜一粒，姜片三片另外准备肉沫的调料分别是: 老抽几滴，生抽半勺，糖适量，盐适量
起锅烧油，把肉沫炒至发白，把准备的调料全部倒进去翻炒一下即可
最后撒下青红辣椒即可（因为我们家里人不吃辣椒，所以撒上去点缀）
儿童饭饼
孩子不吃饭，可以把饭改良一下，根据本网站很多朋友制作的饭团，我再继续创新一下。这道工艺简单，可以尝试。
用料：
保鲜膜
煮完的米饭，最好新鲜的
儿童肉松
葱花少许
鸡蛋
做法：
先将所有材料备好，把蒸熟的米饭取少适量放在保鲜膜上，摊平，再放进儿童肉松，再次放在米饭，做成一个个饼状。（建议将米饭和肉松先揉成球状，再摁成一个个饼，这样比较容易）
将鸡蛋打碎，放上葱花。可根据自己孩子的口味放点调味品。
将做好的肉松饭饼放进鸡蛋液里，保证每个饼能被鸡蛋液包裹，建议一个个放。
锅烧热后，放入油，关中火，再将裹着鸡蛋液的饼一个个放进油锅里煎，双面变黄就可以出锅了。
烤奇亚籽蛋奶燕麦
夏天啦，吃点低热量的吧。冰箱里现有的食材捣鼓出来的，小伙伴们也可以充分发挥自己的想象力
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
10克奇亚籽
50克燕麦
半个苹果
半根香蕉
适量葡萄干
适量烤椰子片
做法：
准备材料，苹果去皮，预热烤箱200度
鸡蛋加牛奶打入烤碗中，打散
加入切小丁的苹果
加入燕麦
加入奇亚籽
铺上切好的香蕉片，撒上适量葡萄干和烤椰子片
放入烤箱200度上下火20分钟，出炉
剩下的水果加上酸奶就是漂亮的沙拉，可以享用啦
番茄牛肉面家常做法🤤
喜欢吃面食的人有很多，尤其是北方的朋友，面粉可以做出来各种式样和美味的食物，其中最常见的应该就是面条了，可能很多家庭每天饭桌上都有面条，面条不仅好吃还很方便，为当然这里指面条并不仅仅是指单纯的水煮面，而是添加各种食材。来做出来的面条非常好吃 。比如今天做了是牛肉面，赶快学起来吧！
用料：
2个西红柿
80克牛肉
适量盐
5克生抽
1颗香菜
1克花椒粉
1克鸡精
300克新鲜碱面（也可以用普通的面条代替）
100克青菜
少许葱
15克花生油
1个可以加一个鸡蛋
做法：
要备齐所需要的食材（这款牛肉面是可以不加鸡蛋的），番茄一个就可以了，将番茄清洗干净后滚刀切外面的皮不要去掉，当然要是不喜欢也可以去皮香菜洗干净切成段儿，小青菜洗干净，葱洗后要切碎
锅里倒入适量的花生油，因为花生油很香所以会更好吃，当然要是没有花生油就用普通石油代替，油热后将葱花放进去爆香

紧接着将西红柿块也加进去翻炒，这个时候是中大火快速翻炒，等到西红柿变软，初中的时候添加少许花椒粉，食盐和生抽调味品加进去后要继续的翻炒
等到汤汁差不多都出来之后将牛肉放进去，这里的牛肉呢是熟牛肉切成块放进去就可以了，放进去之后继续用大火来炒一分钟可以加点儿少许香菜和鸡精。
另外准备一个锅倒入清水煮开，添加少许食盐和几滴花生油，接着将小青菜放在里面煮到断生或变色后捞出来。
锅里的谁继续煮开，然后将面条下进去煮熟之后捞出来要过一遍冷水，这样面条才会更好吃。
最后将牛肉和番茄酱汁，全部倒在面条里撒一点点香菜（不喜欢吃香菜的也可以不放）就可以了。
肥牛蟹棒木耳玉米粥（猪骨汤底）
如何利用剩下的佐料做一个早餐！超级香浓的猪骨汤底，配上自己喜欢的食材！
用料：
猪骨汤底
蟹棒
肥牛
木耳
玉米
米饭
做法：
先将米饭放入猪骨汤底煮开，如果喜欢开花的米可以煮久一点，大火煮开转小火
待米饭煮好后，放入木耳、玉米、蟹棒、肥牛，煮熟即可。非常简单又好吃。
芝麻薄脆（消耗蛋白）
家里蛋白用不了，做了几次蛋白糖，太甜了不适合宝宝吃，这次做成芝麻薄脆大家都爱吃，总算找到了消耗蛋白的好方法了，哈哈
快手简单，不用打发蛋白，好吃到停不下来
用料：
80克蛋白
50克白砂糖
30克低筋面粉
60克芝麻
30克玉米油
做法：
蛋白加入白砂糖，搅拌均匀，不需要打发
筛入低粉，划Z字搅拌均匀
加入芝麻搅拌均匀
加入玉米油，搅拌均匀
最后的状态
装入裱花袋
预热烤箱，上下火170度
剪开一个小口，让面糊流出来，口不要太大，一定要慢慢的，大小合适了就抬起裱花嘴，面糊很稀，间隔距离要大点，它会自己摊平
有模具的最好，没有就烤盘垫油布或油纸
大小根据个人喜好，挤好送入预热好的烤箱，上下火170度，11分钟左右，以后两分钟考好了
上图这样就差不多了，中间最好不要留白，要不然不够脆，喜欢上色重点的，更香
觉得这样的中间没有白色的更好吃，最后几分钟一定要看好了
冷却以后装瓶密封，随吃随取
北海道吐司
由‘‘杰西卡‘‘配方改版，自我感觉很不错，分享一下，也是自己以后再用方便
用料：
克高筋面粉230+20
克水80
克牛奶85
克黄油25
克白砂糖40
克盐2
克奶粉15
克酵母3
克蛋液35
做法：
80水和20面粉搅拌均匀后小火加热成糊，放凉冷藏12----72小时之间都可以使用
其他步骤如同大师吐司制作方法一样不再多说
紫薯烙馍（水单饼）
烙馍（luǒ mō）是和河南、江苏苏北和安徽皖北的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里，放上一个篦子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上蒸熟。
用料：
100g中筋面粉
6g紫薯粉
35g开水
30g凉水
做法：
面粉和紫薯粉混合均匀后，边倒开水边搅拌
一边倒入凉水一边用筷子搅拌。
和成柔软的面团，盖湿布饧10分钟。
揉成光滑的面团，盖湿布再饧5分钟。
搓成长条，分成均匀的5个剂子。
擀开的面片，擀成薄薄的面饼。
锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，盖上盖子；开始擀第二张饼，第二张饼擀好，开锅盖，放入第二张饼，盖上锅盖；依次重复。
所有的饼都放入后，盖上锅盖，蒸3分钟。
水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。
蒜香茄子
用料：
4个细茄子
2根蒜苗
生姜
适量油
自制豆豉大蒜辣椒酱（老干妈也可以）
蚝油
生抽
少许胡椒
做法：
斜切细长的茄子放入平底锅中烫软，茄子皮颜色变淡就可以翻面煎
煎至茄子有些软就可以夹出来
大蒜叶子斜切，根部切圆柱状即可。切好一些姜末。
油烧热，把大蒜根部和姜末先放入锅中翻炒，再加入已准备好的茄子一起翻炒3到4分钟。
最后加入辣椒酱、生抽、鸡精、蚝油、盐翻炒后，撒入一点点水再翻炒一下出锅。
蛋包饭 | 爸爸厨房 VOL . 75--西红柿、牛奶、胡萝卜、鸡蛋、青豆、玉米、鸡肉、米饭
蛋包饭无论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理。随着近些年的流行文化的发展，蛋包饭慢慢也成为了我们国家家喻户晓的家常料理。不可否认除了流行文化的原因，蛋包饭本身就非常的好吃，其香软的口感让人无法拒绝。酸酸甜甜香香的，一定会是宝宝的最爱！（适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
半个西红柿
2勺牛奶
半根胡萝卜
1个鸡蛋
3勺青豆
3勺熟玉米粒
150克鸡肉
1碗米饭
1/2勺盐
2勺番茄酱
1勺葱花
做法：
西红柿去根、去皮、切块
PS：块可以切的小一点哈~
胡萝卜去皮，切丁
PS：切的丁也可以小一些哦
青豆压扁、切碎
玉米粒切碎
把葱切碎
鸡肉切成丁
把处理好的西红柿倒入料理机中
随后倒入番茄酱
盖上盖子，打开料理机，将西红柿搅成汁
打好的番茄汁倒入碗中待用
把牛奶和鸡蛋混合搅拌
PS：牛奶不用加太多哈，这个步骤很多朋友容易把牛奶加多
锅里倒入橄榄油加热，加入之前切好的葱花炒香
倒入鸡丁继续翻炒
之前切好的蔬菜丁，一起混合翻炒
打好的番茄汁这时候就可以放进去了~
可以来放盐了
PS：盐可以尽量少放一些哦
倒入米饭一起翻炒
几经翻炒就可以装盘了
先放入一点橄榄油加热，然后倒入之前打好的蛋液摊成蛋饼
将炒饭倒入蛋饼的一边
将蛋饼对折
装盘啦！
已经留下了口水~
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番茄土豆牛腩（压力锅简易版）
虽然牛腩越来越贵了~但是这种美味真是无法舍弃！加上番茄土豆~一次搞定了肉和菜~甚至可以有汤！
用料：
一斤牛腩
3个番茄
2个土豆
料酒
葱
姜
盐
两个八角
两片香叶
做法：
牛腩大块飞水，放少许姜和盐，时间不要过长~基本不见红即可免得太老。同时切好土豆和番茄。
牛腩捞出后冷水洗一下~切成小块。
起油锅~葱姜爆香。放入番茄炒软~加水煮半分钟（不喜欢吃番茄皮的可以把皮挑出来）
将番茄汤~牛腩~土豆~一起倒入电压力锅的内胆。加入几滴料酒~盐少许~还有八角和香叶。压力锅一般有设置煮牛羊肉的。总之大致煮40分钟左右~
开锅后尝尝味道~番茄土豆牛腩就好了！
啤酒鸭
简单菜•简单爱
情人节，送给大家一道朴素的硬菜。啤酒鸭是我刚会做饭的时候的招牌菜，啤酒鸭吃出了周黑鸭的赶脚。没有玫瑰花没有大餐，我们可以在家煮好料。陪伴是最长情的告白，相互陪伴的日子，每一天都是情人节
用料：
四分之一只鸭
1瓶啤酒
1勺生抽
5克糖
5个辣椒
3根小葱
4瓣大蒜
1大块生姜
1勺米酒
1块桂皮
2片香叶
半个八角
做法：
小葱留葱头，稍微拍一下。红辣椒干辣椒切段（辣度视个人接受程度，各家辣椒辣度也不一样，这个各自适量加），干辣椒比较香。大蒜和姜都用刀拍扁。
鸭肉洗净焯水，鸭肉冷水下锅，煮沸后 捞出鸭肉，这一步一来是可以降嘌呤（鸭肉是中高嘌呤食物，嘌呤可溶于水），二来去除血水和腥味。
如图配料，下锅加油，炒至微黄
炒糖，这一步有一丢丢难，关小火把香料尽量拨到锅边（不会的可以把这些佐料先盛出来）。中火，加一小勺糖把糖炒化（这个也可酌情加，喜欢吃甜的可以多加），这样鸭肉才会更上色更透亮
佐料回锅，混合，泼一勺生抽，泼酱油这一步可以最大程度提香，酱油香，葱姜辣椒各种香
大火，鸭肉下锅翻炒，加一勺米酒提香，翻炒均匀，加盐，下一瓶啤酒（我这里4分之一只鸭子，2-3人份），，330ml一听正好，大份的话，用500ml的。八角香叶桂皮也放进去。转中火，盖上锅盖焖15-20分钟（这个时间也需要个人把握一下，鸭子老的程度，鸭肉块切的大小，个人喜欢的口感都不一样），我今天是一只老鸭，不过是切的小块。
大火收干水分就可以了，我又加了一滴生姜一滴肉桂，就更香了。吃出了周黑鸭的赶脚。
片儿川面
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
用料：
克面
克笋
克里脊
生抽
做法：
里脊切成丝，加料酒盐生粉腌制5分钟。笋切成笋片
起油锅，下肉丝变色盛起。剩下的油里下笋片翻炒，加生抽，少许水，等水开了煮3分钟左右下雪菜和肉丝，翻炒后盛盘。片儿川的浇头做好了。
锅不用洗，倒入开水，放入面条。加生抽，少许盐，等面条熟了盛起，倒入浇头即可。
二个宝宝的早餐
二个宝宝慢慢长大，马上要去幼儿园啦！培养他们早餐的仪式感，养成爱吃早饭的好习惯！
 其实是我怕他们去幼儿园不习惯不吃或少吃缺乏营养，要是变瘦了多心疼呀！虽然幼儿园9：30就有点心吃，11：00又开始吃午饭了，但总有不习惯的饭菜，所以早餐尽量粗细搭配（自己做馒头面包可以加入南瓜，红薯，玉米粉，荞麦粉，全麦粉等杂粮），营养颜值俱全，也让他们有吃早饭的动力，慢慢他们就会期盼，今天有什么吃的呀？是小熊还是小兔呀？是馒头还是松饼呀？
在这里也记录一下为他们做过的早餐。
用料：
爱心
做法：
自制酸奶，奶酪，山羊爷爷麦麸馒头
奶香布丁，海苔麦麸馒头，肉松松饼，西瓜
自制酸奶，肉靡鸡蛋卷
自制蜜桃酸奶，红糖馒头，樱桃克拉芙缇
自制分层西瓜酸奶特饮，鸡蛋，面包
自制酸奶，鸡蛋，蛋卷
红薯汤，荷叶饼，气球面包，红糖黎麦汤
自制酸奶，松饼，红薯酒酿汤
春天的味道——一青二白（小葱拌豆腐）
回家老妈给放上了一大包小香葱，春天来了，清清爽爽的小葱拌豆腐，从味道到颜色都与这个季节太配了。
用料：
1块豆腐
1把小葱
6克盐
半勺香油
半勺味极鲜
半勺醋
做法：
豆腐切小丁，加一盐勺盐，加热水没过，泡五分钟以上，捞出沥干。
小香葱洗净，晾干水分，切末。
葱花放容器中，加半勺盐，半勺（汤匙）香油，半勺味极鲜，半勺醋拌匀。
把拌好的葱花倒入豆腐中，拌匀上桌。
烤面包
我只是为了记录自己的三餐，并不是认真写教程
用料：
100克面粉
2个鸡蛋
20克黄油
20克糖
做法：
和面
和面1
和面2
马好
出锅
蛋黄小西饼 没有裙边的马卡龙---香兰世家
用料：
１个全蛋
２个蛋黄
５０克细砂糖
１克小苏打
４５克低筋粉
４０克马铃薯淀粉
２滴香草精
做法：
１、低粉，马铃薯淀粉，小苏打混合过筛备用；（图１、图２）
　　　２、全蛋、蛋黄、细砂糖放盆里，用电动打蛋器打发至细腻浓稠不易滴落（图３、图４）
３、粉类用面粉筛，筛一半到蛋糊里，用电动打蛋器低速搅拌３秒（图５、图６）
　　　４、再次筛入余下的粉类，用电动打蛋器搅拌８－１０秒（图７、图８）
５、加入２滴香草精，用刮刀搅拌均匀，不要过度哦，简单搅拌即可，然后装入花袋中
６、平底烤盘，铺上油布，挤成直径约１.5ｃｍ的圆形；此份量可挤二盘（２８＊２８金色平底烤盘）挤好这个小圆饼，挤马卡龙就不是问题了哦[香兰世家]蛋黄小西饼 <wbr>没有裙边的马卡龙
７、烘烤上火１８０度，下火１６０度，约１５分钟，颜色金黄即可。
绿茶饼
用料：
500克面粉
40克绿茶粉
150克玉米油
50克糖
500克紫薯
100克紫薯加糖
做法：
将面粉和绿茶粉混合，加油植物油，搅拌，在加入适量的水，和成较软的面团。
分割面团，500面粉，我分成了18个小面团。
把面团擀成薄饼，厚度均匀（不要省事，直接用手捏个窝然后塞紫薯陷，这样会使皮后切不均匀）
包馅后，在擀成薄饼，蘸糖水粘芝麻
油温，用筷子插入油中，筷子周围有小泡冒出时，将绿茶饼放入油中，一会绿茶饼就会发鼓浮起来，这时就可以捞出来了。
自制低卡番茄浓汤火锅锅底
就是因为懒得炒番茄锅底
然后就发现了
美味的惊喜

而且更健康 更低卡

涮肥牛 排骨 蔬菜 一级棒啊

两人份
用料：
4个西红柿
3瓣大蒜
2个小米椒
做法：
首先需要有一个榨汁机

然后往榨汁机里扔下切好的番茄 大蒜 小米椒

然后把这果蔬汁扔锅里煮沸
可以加点排骨

直接刷肥牛也行


反正 先刷肉  

然后喝汤 喝汤 喝汤
等喝汤的是自己加盐 不要加到汤里哦

然后刷其他的


菜菜最后刷


蘸碟还是我最喜欢的 
大蒜小米椒酱油蚝油芝麻油 混在一起
东北炖大白菜粉条冻豆腐
健忘小女孩，记录生活。
用料：
片白菜
块冻豆腐
把粉条
克油
克盐
根葱
勺生抽
瓣蒜
克五花肉
大料
老抽
鸡精
做法：
五花肉下锅翻炒，最好放点荤油，放葱姜蒜大料，放十三香，放点生抽
肉片变色后，放去大白菜翻炒一会，加入冻豆腐，加入提前泡好的粉条，放点盐，放入热水炖，粉条吸水注意锅别干了。大火后转中小火
十多分钟差不多，观察食材都熟了后，出锅前加入老抽可以不加，我喜欢粉条颜色深一点，加入鸡精出锅。
泡菜饼
没有面粉在家也可以烙饼哟
用料：
适量辣白菜
2两面条
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量盐
适量糖
做法：
水烧开下细面条，变软捞出
火腿切段放入容器，用勺子压成泥
打入鸡蛋，和火腿搅拌，再放入煮好的面条，加入适量辣白菜，如果你的辣白菜（我用的淳于府辣白菜）够入味，可以根据口味酌情放盐和糖
搅拌均匀后，热锅倒油，再倒入材料，煎至两面金黄后即可出锅
美容养生の枇杷膏
朋友要给小孩买枇杷膏，正好现在是吃枇杷的季节，索性买了些，自制枇杷膏💕💕
用料：
450g（处理后）枇杷
700g冰糖
一个柠檬
做法：
选取完整无损坏的披萨，盐水泡半小时。可以把柠檬放在一起浸泡。
枇杷叶六七张。
放入盐水中，枇杷叶背面有一层毛，用清洁球轻轻擦去，过水，撕成小块。
炖盅内加水，把枇杷叶放入煮约半小时，捞出枇杷叶，水就在盅内备用。
把顶部的黑色的一块去掉。
从枇杷蒂的那一头用刀切成两片，去掉籽和白色的皮。
再切成小块，一颗枇杷切4或者6小块就可以。
全部处理完之后过一次水，沥一下。
炖盅内一层枇杷一层冰糖铺开。
柠檬挤汁加入炖盅里面。
开大火（高档）烧开转中小火慢熬，颜色会越来越深。一定时间后，用勺子盛一点汁，冷却后流动性变差即可关火装瓶。
贴上自制标签🏷完成。
酿豆腐
很喜欢豆腐做的美食，这款酿豆腐有点像客家人的美食，但这确实是适合北方人的口味。
用料：
一块北豆腐
100g猪肉馅（瘦肉多一点）
适量淀粉
适量五香粉
适量姜沫
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量葱
适量蒜
各半根红、绿尖椒
适量海天黄豆酱
适量香油
少许鸡精
做法：
北豆腐一块，冲洗干净备用。
把豆腐切成八块，盘子小 ，里面只放了六块，把切好的豆腐块用勺子挖成如图的样子。挖的时候要小心，不要挖穿了。
猪肉馅（瘦7肥3）备用。
把盐、鸡精、五香粉、香油、生抽放入猪肉馅里拌匀。（调肉馅可以根据自己的口味习惯去调）
把拌好的猪肉馅放入豆腐洞里，填平。
把葱，姜，蒜，红绿尖椒切好备用。
海天黄豆酱
热锅凉油，开始煎豆腐， 注意先煎有肉馅的那一面。
一面煎好了（金黄），再煎另一面。
另起一口锅，到少许油，放入葱姜蒜，豆瓣酱，炒出香味，倒适量的蚝油，煸炒一下。（这个炒的过程也可以按照自己平时的口味放调料 ）
加适量开水，因为有蚝油，酱 ，可以不用加盐，可以加一点糖提味，尝一尝，如果口味重可以再加盐。
把煎好的豆腐放锅里小火炖一会。
加红绿尖椒，香油 ， 淀粉勾芡出锅。
盛盘，色香味俱全！
再来一张近距离的！香的不要不要的！
情人节限定！玫瑰荔枝蛋糕，表白首选甜品
【玫瑰荔枝蛋糕】2020520，你们今天有和喜欢的人表白吗？一年之中很难得有这么一天，连日期都仿佛在向你表白。在空气都是甜蜜的520，和玫瑰荔枝蛋糕更配哦。表层的玫瑰花瓣直奔节日主题，直接而大胆地描绘出你的心意。红色蛋糕胚和白色淡奶油交相融合，包裹着甜掉牙的荔枝果肉，这份满到快要溢出来的爱，值得作为520告白首选甜品。不会表达没关系，用甜品来告白吧~
用料：
3个鸡蛋
60g细砂糖
56g低筋面粉
35g牛奶
35g玉米油
5g红曲粉
5g柠檬汁
350g淡奶油
适量新鲜荔枝肉
3朵玫瑰花
做法：
将牛奶，玉米油，15g白砂糖搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉、红曲粉搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀
蛋清加入柠檬汁，25g细砂糖三次加入，打发至硬性发泡
取1/3蛋清加入面糊搅拌均匀，再次加入剩下的蛋清翻拌均匀，倒入6寸戚风模具中
烤箱预热上下火130℃，烘烤60分钟，出炉倒扣晾凉
（淡奶油加20g细砂糖打发至七成发，荔枝肉切块备用）将蛋糕胚三切，挤上奶油，撒上荔枝肉，依次叠加
表面装饰玫瑰花，系上围边即可
花式食材大集结
认识和分享各式样新鲜、干货食材…
用料：
风干的新鲜的
植物的动物的
会游的会飞的
静止的能走的
做法：
分享和介绍各式食材，集思广益
五彩沙拉
这道菜是十五岁的女儿做的，因为从小就刻橡皮章，所以做起来毫无压力。
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
少许紫洋葱
半根黄瓜
一小碗龙虾沙拉酱
做法：
一个鸡蛋煮熟，切八瓣
黄瓜用小刀刻成星星状
紫洋葱切丝
半个西红柿去瓤，切成丁
储存大闸蟹的风味—蟹黄玉米大肉包
在网上买了十只大闸蟹，二两左右的小螃蟹，肉虽少但是蟹黄多多。螃蟹性寒不敢一次吃太多，又怕蟹死了可惜，于是就有把螃蟹拆掉用蟹黄做包子的想法，这样就可以把螃蟹的味道保存的久一点了。
用料：
若干只大闸蟹
1根水果玉米
1斤猪肉馅
1把小葱
1块片姜
一小块肥肉
1勺蚝油
2勺生抽
若干克盐
800克面粉
5克酵母粉
做法：
先把螃蟹蒸了，上汽后十分钟即可。蒸的时候用温水把酵母粉化开和面，和成光滑的面团，把面放在温暖处发酵，发酵好的面团一拉成蜂窝状。
发酵面的时候准备馅料，首先把肥肉切成小片，锅里面倒一点油，下入肥肉片，你会发现肉越来越黄越来越小，油越来越多。
锅里在炼猪油的时候，可以把蒸好的螃蟹剔出蟹黄和蟹肉，我的螃蟹太小，后来我就只剔了蟹黄。
八只小螃蟹一共这些黄。
猪油炼完我们把油渣捞出，也可以不捞，放入蟹黄，小火慢慢搅拌，看到油变得红红的，我们就可以关火晾凉了。
力气活来了，把葱姜末切末，泡水使劲揉搓变为葱姜水，分次倒进肉馅里，用手下肉馅里搅拌，上劲以后再加水搅拌，肉的颜色慢慢变浅发白。
这时候加入小葱丁和水果玉米切下来的玉米粒，也可以加买的现成的玉米粒。然后加入盐、生抽、蚝油，也可以加点十三香。肉包子建议还是稍微咸一点，否则不香。加完继续用手不停的搅拌，搅拌得我都出汗了，今天的上肢运动量超标了。
搅打到肉发白上劲儿，正好蟹黄凉了，倒入蟹黄，搅拌均匀。
发好的面揉面排气，一定要把气排干净，这样包子样子才好看。
切剂子，擀皮开始包！
包包子的时候锅先预热一下，然后关火，水不要太热，让锅里比较温暖就好。包好一笼让包子在锅里先发酵五分钟，五分钟过后再开火，从开火计时十二分钟，到时间了关火，这中间不要开锅盖，焖五分钟之后再开。我一直以来都用的二次发酵法，第一次是和面后，第二次是包完包子在蒸笼里五分钟。
蟹黄油都流出来了！
咬一口，蟹的鲜，肉的香，玉米的甜，我连吃了仨。
140 青菜鸡肉粥
青菜可以随意添加，我是家里有什么用什么了
用料：
100克大米
50克糯米
800克水
60克鸡胸肉
5克（依自己口味）盐
10克油
50克胡萝卜（切丝）
50克西葫芦（切丁）
10克香菜末
做法：
鸡胸肉洗净切末备用；或者蒸熟后的鸡胸肉放入主锅，以10秒/反转/速度4 切丝，取出备用
把水、洗净的大米糯米、油一起放入主锅，以25分钟/100度/速度
5 烹煮；时间余10分钟时，从量杯盖口加入胡萝卜丝、西葫芦丁和鸡胸肉，启用“反转”键，继续烹煮；起锅前加入盐和香菜末调味，趁热享用
红烧肉肉❤豆腐皮结结
第一次做，第一次发，试试看吧！🤗
用料：
2张豆腐皮
5片姜
2勺老抽
2勺生抽
适量克盐
适量肉
半根葱
10颗花椒
2粒八角
2片香叶
做法：
自己动手打结
先炖肉，半小时后再放千张结
小美版空心芝麻烧饼
好吃的烧饼自己做，有了小美一切都很简单
用料：
200克普通面粉
60克牛奶
40克水
35克黄油
2.5克盐
适量芝麻（黑白都行）
适量红糖（白糖也可）
做法：
1⃣️除了芝麻和糖，所有原料扔进小美揉面2分钟（没有小美可以手动揉面）
2⃣️取出揉好的面团，分成6个剂子
3⃣️预热烤箱250度，利用这个时间将面剂擀开，包入适量的糖（甜淡随个人口味）像包子一样封口
4⃣️擀成牛舌状，抹点水再撒上芝麻，放入预热好的烤箱中上层

5⃣️大概6-8分钟，注意观察别烤糊了
出炉♨️享受美味（后面两个弄厚了点，上色不太好^_^不过口感是OK的
红糖姜枣膏
功效:驱寒暖胃，暖宫，治好痛经，手脚冰凉，还可以预防感冒
用料：
500g老姜
250g红枣
300g红糖
适量水
做法：
红枣洗净去核，用料理机打成枣泥
老姜洗净去皮，切成小块，打成姜汁，把姜渣捞干净，放着
将枣泥，红糖，姜汁倒入锅中用大火煮小火慢熬，煮到水份干了就可以了
装瓶储存
泡的姜枣膏
芝士培根肉枣满溢披萨
在家亲自制作一份用料十足 超级美味的肉香满溢披萨 整个人都棒棒哒；）
用料：
1张现成9寸披萨皮
适量披萨酱
250克马苏里拉芝士
适量培根肉
适量肉枣
适量番茄酱
少许青椒
少许红青椒
3颗红果
适量玉米粒
做法：
在现成9寸披萨皮上抹匀适量披萨酱，不要抹出内圆范围哦，不然容易糊掉。
将肉枣切片，均匀撒上少许自己擦成丝的芝士丝，想省事也有现成擦好的芝士丝哦，根据个人口味还可以换成各类火腿或者各类肠们～
将培根肉切成小块均匀铺开
将切成小丁的青椒、红青椒、切片的红果和玉米粒均匀的撒到培根肉的上面，这样烤出来的样子也会美美哒Y(^_^)Y
挤上番茄酱，撒上满满的一层芝士丝。
烤箱预热5分钟，将准备好的披萨放进烤箱，用烘烤模式在200度的温度下烤15分钟，一份肉香满溢芝士披萨就大功告成啦^_^
一口咬下味道好极啦！
南瓜酱肉包子
用料：
500克面粉
3.5克酵母
水或者蒸熟的南瓜重重量不和面粉比例是2：1
做法：
厨师机把面粉和南瓜泥，酵母一起揉自三光
把五花肉用搅拌机打烂，放入煎锅里炒出水份，然后加入蚝油、黄豆酱、生抽、老抽、五香粉等酱料（其实调料的味道可以根据自己口味调整）再翻炒一下就可以用碗装起来，然后倒入玉米粒（或者葱花、大葱都行）搅拌均匀
面团发酵成两倍大拿出来揉一下醒发，然后根据自己喜欢包子大小来分面团。我这个是每个面团40克左右，也可以做小一点，看个人喜欢。撵好面皮就可以包包子，包好后放入冷水锅里用火加热一下然后关火二发，发到两倍大，冷水上锅蒸20分钟，然后再闷15分钟就可以吃啦。
包好的样子
冷水上锅二发
成品（由于我做的肉馅太多所以我包包子的时候放了很多肉导致二发后包子的口都封不住全都裂开了😂）
樱桃果酱
用料：
1茶匙橙皮屑
1磅樱桃
1/2cup糖
做法：
樱桃去蒂去核切碎，丢到小锅里，中火边搅边煮至出汁，转小火煮至软烂
放入橙皮屑，转中高火加入糖，慢慢搅动防止糖结底子
煮开以后，保持中火边搅边煮粘稠，用勺子拨开发现有稠密感即可
东菱免注水加热便当盒/炒时蔬+番茄鱿鱼
最近发现番茄做出来的美食特别适合带饭，番茄肉酱、番茄鱿鱼等等，成为便当的常客，因为它有少许汁水，味道酸甜，和肉在一起非常解腻，同样可以减少油盐的摄入，非常好的方法。

便当是大家最近饮食的常态，让很多朋友被迫去认真的对待自己的饮食，也是一件好事情。

低卡饮食非常适合做便当，简单烹炒，不油腻，颜色搭配清新。

在便当盒的选择上，东菱免注水加热便当盒还是很吸引我的，不需要再去微波炉加热，全程密封70℃恒温加热，保留了食物的清新口感，颜值很高，非常喜欢了。
用料：
#西葫芦炒口蘑
半根西葫芦
4个口蘑
少许荷兰豆
#番茄鱿鱼
3个番茄
2只鱿鱼
4瓣蒜
小半碗毛豆
半个洋葱
#糙米米饭
#东菱免注水加热便当盒
做法：
便当基本搭配：
主食、蔬菜、肉类，肉类如果有少许汤汁最好用内嵌小盒来装；

做饭顺序：
米饭或薯类先蒸；
番茄鱿鱼我是前一天晚上做好的；
蔬菜翻炒出锅就可以装进便当。

花费时间不长，适合早晨操作。

饭菜美美的，心情也变好啦！
先来张全家福
西葫芦炒口蘑

食材：
西葫芦、口蘑、荷兰豆（可有有无）
西葫芦、口蘑切块，荷兰豆切小段
锅中放少许油，放蒜爆香，放入西葫芦和口蘑。
大火翻炒一会之后转为小火，慢慢炒出水分
缩水变小之后加入荷兰豆，放盐和蚝油调味
出锅撒点黑胡椒。
番茄鱿鱼
快手下饭的一道菜，做完我会流出一部分放入冰箱冷藏，三天之内吃完就可以。

食材准备：
鱿鱼、青豆、西红柿、蒜、洋葱（我用的是洋葱酱）
锅中放油，蒜爆香之后加入鱿鱼快速翻炒，这时候会出汁，
等汁大致收干放入番茄和洋葱
少许白葡萄酒或者料酒、大火煮沸转为中火
汁水快干的时候放入毛豆或青豆，加盐
汤汁收干，撒迷迭香或黑胡椒提鲜，出锅
装进饭盒喽！
加热不用注水，全程静音，在办公桌上就能完成。
70℃恒温密封加热，只需要把排气孔拉开一点即可。
洗涤剂冲洗一遍就干净，不挂油
开吃，满满的满足感，吃的饱饱哒！
葱烧蚝油豆腐
用料：
半斤北豆腐
一颗葱
1个大料
少许盐
少许胡椒粉
1大勺蚝油
少许糖
3个干辣椒
做法：
豆腐切大约
7mm厚片 用水焯一下  
锅中放油 把焯好的豆腐放入锅中煎至金黄即可
锅中放油煎大料放干辣椒 煎出香味后放去葱 豆腐 翻炒
放入胡椒粉 蚝油 糖 盐 翻炒均匀 倒入水 莫过豆腐即可 然后烧至水开  收一下汤汁就可以出锅了
小兔合集之-萝卜小兔造型馒头
分享造型篇！关于揉面和注意⚠️要点请看甜甜圈那篇菜谱
用料：
80克牛奶
1.5克酵母
适量细砂糖
150克中筋面粉
做法：
.
.
.
黑胡椒煎香菇
用料：
10朵新鲜香菇
10克黄油
2克黑胡椒碎
1克盐
做法：
将新鲜的香菇清洗干净,尽量挑选大小一致的香菇
将香菇的梗切下来,梗可以用来烧其他的菜,或者烧汤的时候用上也不错
在香菇的背上画出花型,切下了边角料也可以用来烧其他的菜
平底锅烧热,放入黄油
融化后放入香菇,将香菇两面煎软
中途可以用铲子多按压几下,一定要是小火哦
大概5分钟左右,香菇会变得很软,并出水
这时候撒上盐粒,黑胡椒,(辣椒粉等).可以只撒一面,也可以将反面翻过来也撒点.这样就可以开吃拉
长条馒头～不知不觉的就吃了好多
小孩子爱吃零食可总不能天天吃饼干吧。我把馒头做成长条形的。还别说就是改变了一个形状。吃起来感觉特别有趣。我自己也是一根接着一根吃
用料：
正常的和面比例
我喜欢加点油啊糖
做法：
面团搓成细条，尽量长一些细一些。我这张图还不够长和细啦。弄好造型等发酵啦
这是我今天中午做的成品（用了红肉火龙果）。小朋友很喜欢。我自己也是无法自拔的一根接着一根
蒸好后可以拿去烤箱180度烤5分钟。口感就有点硬硬的，别有一番滋味。类似磨牙棒啦？变得有嚼劲。吃起来不会那么快。很适合外出的时候安抚小朋友。一根吃着就安静了。也不会一下子就吃完了。
之前做的红糖口味的。其实可以加好多料子进去增加馒头的营养成分。我觉得长条馒头是挺适合给小朋友做的。他们又爱吃什么薯条什么的。长长的馒头也可以满足他们吃薯条那样一根根的吃嘛
黑芝麻味噌南瓜挞🎃Sesame Miso Pumpkin Tart
又到感恩节，是去年南瓜挞的2.0版。

借鉴了youtuber Nisha from @RainbowPlantLife的菜谱，用到了黑芝麻、可可粉、味噌，味道非常丰富，有些不同寻常的南瓜挞。
用料：
#挞底
30g黑芝麻粉(也可用完整黑芝麻)
30g碧根果(可用核桃代替)
20g杏仁粉(可用等量碧根果或核桃代替)
10g即食燕麦
7g可可粉
1/4 tsp姜粉
2 tbsp枫糖浆
#馅
2个椰枣(没有的话需加糖代替，约1.5大勺)
3/4 cup (180g)南瓜泥
1个鸡蛋
1/4 cup (40g)杏仁奶(或牛奶)
1 tbsp木薯粉(或玉米淀粉)
1 tsp味噌
1 tbsp糖
1滴香草精
1/2 tsp肉桂粉
1 tsp南瓜香料
1/4 tsp姜粉
1 撮红椒粉
1/2 - 1 tsp柠檬皮屑或橙子皮屑
做法：
提前称量好材料。椰枣去核用开水泡软。
碧根果先用料理机打碎，加入其它挞底的材料，搅打至用手捏可以粘合的程度。
正确的状态是像湿沙子一样的，会有点出油。铺到6寸的活底派盘里。用杯子的底辅助铺平。
⬆️像这个样子，包上保鲜膜放进冷冻室冷却。
制作挞馅。所有材料用高速搅拌机或料理机打匀。
烤箱预热350F。预热好后取出挞底，把馅倒进去抹平表面。烤30分钟后取出自然冷却一小时以上。
如果想马上吃的话需放入冷冻室急速冷却。表面可摆上碧根果/黑芝麻等装饰。
辣肉面
用料：
250g梅肉
适量姜末
适量蒜末
适量辣椒酱
适量郫县豆瓣
适量盐
适量糖
适量料酒
适量生抽
300g面
做法：
食材
将梅肉切成肉丁
将梅肉切成肉丁
热油锅,煸炒辣椒酱和豆瓣酱，加入姜蒜末炒出香味，将肉丁加入锅煸炒，加入料酒，生抽，盐，糖和少许水，盖上锅盖焖煮半小时
面入水煮熟后,捞出,倒入汤汁,加入腊肉浇头,撒上葱花即可
拿手麻辣鱼
用料：
50克干海椒
1条花鲢
100克大葱
100克芹菜
100克青椒
200克小米辣
50克花椒
10克盐
20克味精
250克色拉油
50克郫县豆瓣
100克蒜
100克老姜
做法：
1，将花鲢去鳞洗净，切片，裹豆粉，蛋清腌制10分钟，
2，烧水将鱼片放入沸水煮好，放入大的盆中，
3，锅洗净，放油烧热，蒜，老姜，郫县豆瓣炒香，加入小米辣，
4，加入1000克水烧开，放入盐，味精干海椒，花椒
5，放入芹菜末，大葱，青椒（这三样都切成两厘米长）
6，将锅中的汤倒入装好煮好鱼的盆中
7，撒点葱花
炒鸡好吃滴陕西凉皮
凉皮伴侣
四大金刚——调料水、卤制醋、油泼辣子、蒜水
三大法王——绿豆芽、黄瓜丝、面筋
到此为止，悉数就位！！！
七星伴月，成就一碗平凡而不平庸的凉皮！
用料：
500g高筋粉
2个大号活面盆
2个不锈钢平盘
1克泡打粉
适量绿豆芽
适量黄瓜丝
适量辣椒粉
网购适量陕西十n香粉
适量岐山醋或山西陈醋
适量白砂糖
适量菜籽油
适量蒜泥
适量盐
适量味精
做法：
和面，具体精细程度、软硬程度可以参照手擀面的标准。
还有就是必不可少的醒面过程，1小时左右。
把面团用水浸泡在在盆里，然后伸出你的左爪，再伸出你的右爪，重复n次，一直洗到洗面水不浑浊时为止。觉得面粉水白无可白、已经饱和的时候，倒到预留的那个装面粉水的容器里。然后在盆里重新接一些清水，继续揉压面团，想要吃到好吃的面筋一定要把面筋洗干净，当进行到5、6次后，把面筋团移步到流水下面，边捏边冲，看到没有任何淀粉可压榨的时候，大功就阶段性高成。
剩下的面粉水，过滤一下，隔离掉脱离面筋大部队的漏网之鱼，然后连盆一起放进冰箱，静置8小时以上，让它淡定的。。。沉淀。。
洗好的面筋，放入小苏打或者泡打粉，常温静置两个-三个小时再上锅，道理跟蒸馒头差不多，大火蒸半小时。
面粉水端出冰箱的时候，要小心翼翼，把上层透明的水分，分离出去，分离的越彻底，面皮就会越劲道。根据不锈钢平盘的大小，选择好一个有盖子的蒸锅，大火烧开水，再准备一个凉水盆（锅也行，洗菜池也行，作用是冷却蒸好的面盘）就可以开始蒸制了
不用刷油，直接放面浆！！！！
然后就可以随心所欲的晃出光滑平整、厚薄合适的造型了。
然后上锅，盖锅盖，大火蒸三分钟
（锅内不用放支架，直接让面盆浮在开水上，全面受热）
直到看到面浆凝固，鼓起一个一个很大的气泡，就说明好了
然后把连着面皮的面盆放在冷水槽中，底部冷却，就可以脱模了。
抄袭标准化制作的原料配比和操作方法：
将小茴香5克，花椒20克，八角10克，丁香2克，桂皮2克，盐10克，
放入1000克清水中煮沸10分钟关火，静置10小时过滤取水即可。
本方中按最小单位熬出来半碗就够了。
熬醋！水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，
烧开后10分钟冷却即好。
醋要选择粮食醋，米醋，
越想吃到离陕西正宗接近的口味，
越要远离各种香醋、姜汁醋、广式红醋。。。。
我这么较真的人，选择的是陕西宝鸡蔡家坡空运来的岐山醋，山西陈醋，也还可以接受
厨方量太大，大家可以按照比例自行减少。
自制陕西十n香粉——花椒30克，八角25克，桂皮25克，丁香10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇、荜拨各15克，陈皮10克，小茴香30克。
配好的香料入铁锅内慢火炒约30分钟，凉后入碾槽内碾成粉即好，
最好不要用粉碎机来加工，会因产生高热影响味道。　
听起来很像太上老君在炼丹。。。。
对了，这么多配料，搭配的是1500克辣椒粉和2、5千克菜籽油……………
带辣椒籽的辣椒面比较辣，但颜色比较淡，不含辣椒籽的辣椒面不太辣，但出色较红，
1、辣子面放入容器，加入调料粉和芝麻，菜籽烧至十成热，关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入油泼辣子面，每次都要搅拌均匀。
2、倒完油、搅动辣子到不冒泡时，滴入几滴醋，可以看到油又重新翻滚起来了，马上搅动，激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓辣香。
3、激香后等辣子不冒泡时，在辣子中加入少许白糖，搅拌均匀，利用辣子的余热使白糖充分溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠。可以达到紧紧裹在凉皮上红艳欲滴的视觉效果。
辣椒粉 1500克
菜籽油 2.5千克
调料粉 80克
芝麻   20克    （太小气，俺用的绝对超量）
醋     200克   （俺觉得有点多。。。减了点量）
糖     100克   （汉子基本拒绝各种含糖分的食物，俺也减了点比例）
最后，再准备一点蒜泥，加入盐，不介意的同学还可以加味精，加凉白开调配成蒜水（盐分要足够，因为陕西凉皮基本不用酱油调味），黄瓜最好手动切丝，绿豆芽需要提前焯水。喜欢吃花生米的也可以炒一些碾碎去皮后加入适量。
番茄鸡肉丸子汤
减肥还想吃肉
鸡肉番茄鸡肉丸子汤，低油低脂还能吃肉
用料：
2只鸡腿
6只荸荠
1根玉米
1个鸡蛋🥚
2小勺淀粉
一勺耗油
适量白胡椒
适量黑胡椒
按个人喜好添加盐
10粒枸杞
用热水泡姜，花椒
2棵菠菜
做法：
鸡肉剁碎，玉米粒枸杞剁碎，荸荠切成细碎
打入一个鸡蛋🥚加入所有目录中调料，搅拌均匀，我习惯加姜花椒泡水，口感好一点
少油烧热，加入西红柿煸炒，炒出红汤，加水，半开时下入丸子，丸子定型在转大火，丸子熟了，加入菠菜椰子，出锅
茯苓芝麻糕
怎么会有那么多白芝麻呢？换个花样再做芝麻糕。单纯的芝麻糕好像并不稀奇，加入茯苓，也许就能受到重视了吧？
其实，茯苓和芝麻都是经典养生上品。只不过芝麻于寻常日用中熟视无睹，而茯苓却用之甚少。芝麻糕一点被加上茯苓的标签，或许会令人侧目，多看上一眼吧？
用料：
50克白芝麻
20克茯苓粉
30克面粉
25克冰糖
10克玉米油
做法：
用料
茯苓粉放入沸水锅中蒸15分钟，取出，冷却后备用
白芝麻放入锅中，炒香
面粉倒入锅中，炒黄炒香
将所有粉料与冰糖一起放入料理机
搅打成细腻粉末
倒入碗中，加入油
抓搓均匀，能捏成不松散的团状
倒入铺有保鲜膜的模具中
填实压紧
扣出，去掉保鲜膜
切成大小均等的小方块
装盘食用
低卡香蕉马芬（玉米面版）
因为减肥，各种美食豆挖空心思的要低卡

此方今天只做一个记录
因为昨天所有材料都是乱放的
吃完后再做就会用厨房秤了

低油无糖版。介意的绕道！
我只是为了自己做个记录

每家烤箱脾气不一样，根据自家烤箱调节温度！



7月27日称量后更新
用料：
220玉米面
80克低筋面粉
4克泡打粉
2个鸡蛋
3根（捣碎后大概260）香蕉
40（可不放）不过减肥也可以少量油的，所以看个人）色拉油
80-100（根据鸡蛋大小调整水量）清水/牛奶
2包每日坚果
做法：
把香蕉捣烂，留颗粒感。
把鸡蛋打进去搅拌均匀，加入玉米粉、面粉、泡打粉混合物，搅拌至无干粉，会比较干，搅拌的过程中可以加少许水或者牛奶，最后加入色拉油一些。
我分在八-9个小杯子里，液体量88克加上坚果大概95-97成品大概每个80-82克左右。上面均匀的撒上坚果（我用的松鼠的）
烤箱预热180度，中下层，烤40分钟。出炉，凉到手温装袋子回油一夜，减肥期间也可以吃甜甜的。
餐盘画  吐司龙猫
用料：
吐司
装饰眼睛或者糖果眼睛
白萝卜
海苔
做法：
如下
如下
工具如图
番茄牛腩汤 小橘子的午餐
用料：
适量牛腩
3西红柿
适量葱
适量姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
  牛腩焯水洗净 然后砂锅中放热水里面放姜片 葱结先煮个5分钟 在把牛腩放进里面去 然后炖大约40分钟
在另起一锅 把番茄🍅丢进去炒至熟透  有点浓的那个样子盛出来 牛腩炖好了在把番茄倒入砂锅中在炖10分钟就好了
会爆浆的芝士可乐饼
可乐饼是男女老少都爱吃的，会爆浆的可乐饼更是别有一番风味。既可做主菜，也可做配菜，小朋友更是停不住口！简单方便一学就会，周末给家人换换口味吧！
用料：
400克土豆
1个鸡蛋
1-2包培根
白洋葱
面粉
面包糠
10克蛋黄酱
20克马苏里拉芝士
海盐
黑胡椒
做法：
土豆去皮均匀切块煮熟碾成土豆泥
培根一包（或2包，根据自已口味增减）切丁，白洋葱切丁；在不粘锅里倒入少少的油炒香培根，放入洋葱丁炒香脆即可，不要炒软，然后全部倒入土豆泥中，锅里的油也一起刮进去
将洋葱培根丁与土豆泥搅拌均匀，加入适量海盐和黑胡椒调味
馅料准备：将10克蛋黄酱与20克马苏里拉芝士混合搅拌，可根据自己口味增减蛋黄酱与芝士的比例
在托盘里铺上面粉
先用土豆泥在手心里整理成碗状，放入芝士馅料，再用土豆泥盖上慢慢拍打成扁球形。最后让所有的土豆饼都上下均匀裹上面粉
将一个鸡蛋均匀打成蛋液
将面包糠放在大盘子里
将裹好面粉的土豆饼放入鸡蛋液均匀涂上蛋液，再放入面包糠盘里裹上面包糠。不粘锅里倒上足够的油，没过土豆饼一半高度即可，将裹好面包糠的土豆饼放入热油煎炸，直到两面都呈金黄色后起锅
装盘后，可以用自己喜欢的蔬菜做配菜，也可以直接用番茄酱或烧烤酱浇蘸，都是不错的选择
趁热切开，爆浆拉丝，一口不过瘾啊！请慢用🤪
自制夏日神仙饮品❗️西瓜柠檬雪碧饮❗️
最近天气太热啦，来一杯超解渴的西瓜🍉冰饮，好喝到转圈圈❗️集美们一定不要错过呀～
用料：
一小块西瓜
2片青柠檬
2个小金桔
适量冰块
一瓶雪碧
做法：
准备好食材
西瓜切成小块放入杯中
压出汁
挤入一个小金桔汁
放入冰块
放入青柠檬片和小金桔
倒入雪碧即可
好看好喝
赶快试试吧～
西红杮鸡蛋-浓郁版
西红杮煮鸡蛋是我百吃不厌的no.2菜色！（虽然并列no.1排名明显有点多）也是我唯一无法超越爸爸的菜式，即使所有步骤都一样，爸爸煮出来的不知为啥总是特别好次，咸中带酸，酸中带甜，甜而不腻～大家也来试试看吧，不知能否做出爸爸的味道呢。
用料：
4个西红杮
3个鸡蛋
约3-4勺糖
约一小勺盐
两小颗蒜
少许麻油
做法：
西红柿洗净切开，我一般对半开再一开四。鸡蛋打散，加少许盐少许麻油。
大火热锅，加油转中火，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌至半熟，倒出备用。
锅中加少许油，把蒜炒香，倒入西红杮翻炒，可加一汤勺水一起煮，盖上焖煮约三分钟。
西红杮变软后加一小勺盐继续煮，待慢慢变烂，加入3-4勺糖，拌炒均匀。
最后倒入预先炒过的鸡蛋，盖上盖子焖1-2分钟，即可上碟。
宝宝版三明治
用料：
2片方包
1个番茄
1个鸡蛋
5g奶酪
做法：
西红柿整个煮1分钟，然后去皮。
番茄过筛，压成泥（最后没过到筛的也混合一起）；煮熟即可；
方包上抹煮好的番茄；
鸡蛋煎熟后撒上奶酪，利用余温闷至融化（或小火辅助）；
鸡蛋叠上番茄；
用保鲜膜先包好，再切开，即可；
～成品～
软香南瓜🎃吐司（汤种法）
肺炎时期的吐司，可以天马行空，可以变化莫测，可以随心所欲………
用料：
300克高筋面粉
50汤中
100南瓜
一只鸡蛋
3克盐
30克奶粉
10克炼乳
4克干酵母
20克黄油
做法：
南瓜蒸熟，去皮。注意，南瓜水份含量高，加盖蒸，不要多水份。
入料理机，打成细腻的泥。
混合南瓜泥的时候有二种方法。1.追求绵软口感的，可以先用烫的南瓜泥先混合200克高粉，揉成软趴趴的面团后，静置一个小时（赶时间的就摊凉即可），再与除黄油外的所有材料混合，成懒面团。2，简单方便的话，就等南瓜泥温凉，与除黄油外所有材料混合。
厨师机慢速15分钟，转中速10分钟左右。开始时，黏到无法言语，边搅边用刮刀从厨师机壁上铲下面团，直到不粘壁，出膜。
略微出膜即可，不必太过于追求手套膜，打到完全扩展的话，非常黏软，不容易整形哦。
刮刀整成球形，一发，一小时左右，如果放烤箱里发酵，无需再加热水，面团湿度已经非常高。
一发完成，再次搅拌成团。
发酵后的组织，绵软，细腻。
整成球形，松弛十分钟，面团过湿了拍些干粉。
整形入吐司盒，二进烤箱，发酵45分钟。
七分发的时候，取出，开烤箱预热，上下管180度，30分钟，根据各自烤箱温度左右调整。15分钟后加锡纸，结束后倒扣摊凉，手温时密封常温保存。
南瓜本是高水分，加上有50的汤中，因此此方无法精准水份，干，湿酌情增加牛奶或者高筋粉，面团类似烂面团程度。
广式月饼
当月饼以多姿的形状，丰富的馅料呈现在人们面前时，它就不单单是人们心目中传统的过节礼品，也不在只是人们都期待的应景点心了。它成了一件可供人欣赏的艺术品。
用料：
70g低筋面粉
10个咸蛋黄
200g豆沙
40g转化糖浆
4g液态黄油
1g碱水
适量高筋面粉
1个鸡蛋
做法：
将咸蛋黄放入烤盘内，以180/180℃烘烤约7分钟左右，然后在表面撒上少许白兰地冷却备用
将豆沙分割成20g/个，包入咸蛋黄待用
将碱水和液态黄油拌匀，然后加入转化糖浆，拌匀
将过筛的低筋面粉加入步骤3中，拌匀，然后松弛1小时
将步骤4分割成10等份
将分割的步骤4压扁，包入馅料，收口
在月饼模具内撒上少量过筛的高筋面粉，然后将包好的月饼生坯放入模具内，用手压平
左右轻轻敲击步骤7，将其敲出，摆入烤盘
在步骤8表面喷上少量的清水，送入烤炉内，以上下火220/170℃烘烤大约7分钟，取出，在表面刷上鸡蛋液
继续烘烤步骤9至表面金黄色即可，全程15分钟左右
三文治
吃货的世界，晚餐肥肥肥嗲～
用料：
2片面包片
1片午餐肉
2片三文治芝士
做法：
把午餐肉放烤箱中层，上火180度下火160度，大概8分钟左右，要看自己烤箱温度，（没烤箱的话就平底锅煎呗）之后面包放下层一起烤
烤好后拿出来（我芝士提前方面那里烤了一片的）
之后放午餐肉
趁热放芝士
之后再放一片面包
完成
切开，满满的肉和芝士，上班时候就只找到这些材料做了，下次继续，嘿嘿嘿