xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜籽提子裸麦玛芬
这款无油无蛋无添加糖的伪玛芬不需要烤箱，也不需要发酵，麦香很纯，南瓜籽和葡萄干点缀，干果和坚果都增加了营养。蒸制出来的，口感很绵软，适合喜欢吃蛋糕又怕胖的亲们，原料也可以有很多变化，营养丰富，好吃无负担！

这个muffin俺之所以起名字叫它muffin是因为俺用的是做muffin的纸杯模子，造型也是muffin的造型，其实它只是披着muffin皮的健康蒸点~俺一向都主张健康养生，所以不会去做重油蛋糕神马的东东，所以没事就诞生了这个掩人耳目的家伙，但是味道绝对不输真muffin

俺这个裸麦控下了狠手，全部用裸麦，一点白面也没掺，裸麦香灰常浓厚啊，连我自己都泪奔了~
按照早餐三份谷薯分量，裸麦粉用了75g左右，做了和老妈两人份就是150g裸麦粉
下次会改良别的口味，脑子里预备是裸麦和低筋混合，然后加些黑芝麻
用料：
75g裸麦面粉
125ml牛奶
半小勺炼乳
3/4小勺发粉
1小撮盐
少许葡萄干
少许南瓜籽
做法：
准备好原料
牛奶和炼乳混合均匀，这个炼乳我用的标准量勺1/2tsp那一个，大约是7ml
裸麦粉+发粉+盐混合均匀
粉类过筛筛到液体中
用刮刀翻拌均匀成泥状
面糊舀入模子中，舀多少自己定，但是不能太满，因为会膨胀起来，舀的不需要很规则   这样出来的裂痕会很自然好看
撒上一些葡萄干和南瓜籽点缀
舀的同时锅里的水要开始加热，这样都搞好了水也正好开了
放入沸腾的蒸锅大火蒸15分钟或插入牙签若无任何沾粘说明已经蒸好
十寸戚风蛋糕材料做杯子蛋糕（大概30个）
用料：
127.5克低筋面粉
8个（带壳60克以上）鸡蛋
60克牛奶
60克玉米油
75克白砂糖加入蛋白
30克白砂糖加入蛋黄
1～2克泡打粉
做法：
上管130度，下管140度，30分钟
草莓雪花酥
网红雪花酥，每年都是年关的主打产品，今年做了很多口味的雪花酥，但是最爱的还是草莓的，因为它不单单好吃，那漂亮的粉粉的切面，哎，美到不行。
用料：
220克棉花糖
46克全脂奶粉
70克黄油
14克草莓粉
160克饼干
50克草莓干
25克草莓脆
40克大杏仁
10克西瓜子仁
做法：
材料准备好，草莓脆比较大颗的话可以切两半。
电陶炉小火加热，使黄油融化成液体（一定要小火加热，我的电陶炉小火是200℃，千万不要着急）
棉花糖加入，不停的翻炒。
直到全部融化。
加入奶粉跟草莓粉。
翻炒均匀。
加入坚果，简单压拌一下。
再加入草莓脆。
快速拌匀。
加入小饼干，关火，速度拉扯拌匀。
最好带pvc手套，两只手折叠均匀，使饼干全部粘上糖。
模具内撒少许奶粉后再放入模具。
整形。
冷却后切块。
表面筛少量奶粉，再轻轻晃动模具，让个个方向都沾上少许奶粉。
我们的雪花酥就完成了，一次吃不完的记得密封保存哟。
草莓的切面是不是美美哒。
来一杯咖啡，也是不错的下午茶哟。
酥香甜美，你喜欢吗？
整个番茄饭
今天尝试了这道跟西班牙海鲜饭异曲同工的懒人快手菜，饭好后配着外面吃剩了打包回来的鸡腿肉，浇上nando's 烤鸡酱，这一盘，得不得卖个八镑～（≧∇≦）
用料：
一碗东北大米
一大只番茄
一根烟熏香肠
一根胡萝卜
一个土豆
适量葱花
少许橄榄油胡椒海盐
做法：
所有材料洗净切碎放进电饭煲，按煮饭键后二十分钟即可
饭好后搅拌均匀装盘，我又撒了点李锦记煲仔饭酱油。吃一口，岁月静好，万事无忧....
老友粉
南宁老友粉有着百年历史的美食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友粉"之名。老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃,无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝.
老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。—来源于网络
【老友粉制作要点】—来源于网络
一、首先，老友粉必须是切粉。从来就没有过圆粉的版本。圆粉做的绝对是冒牌的
二、老友粉必须放蒜。外地很多人吃不惯老友粉，很大原因就是因为里面有蒜，有呛味。其实有点蒜的呛味是很正常的，也是正宗老友粉应该有的味道，但是如果是煮得很生，那也是很不地道的。真正的老友粉在煮时一开始就要放蒜来煎煮，所以里面的蒜应该会很熟，呛味大减，甚至在嘴里嚼时也不会嚼出蒜味来，这是老友粉一个很显著的特点。
三、老友粉必须有豆豉和酸笋。而且豆豉应该是比较碎的，酸笋是切成条状的，而不是一大块。老友粉的另一显著特点就是味道的酸辣。其中盐香的味道一部分就是来源于豆豉，质量好的豆豉不仅使老友粉的颜色看起来很浓，而且味道尝起来很鲜很香，稍带盐味。酸笋很入辣味，所以老友粉吃起来才能酸麻辣俱全！
四、老友粉的肉应该是生煮猪肉。注意：一是猪肉，其他的牛肉的牛腩的什么的就不说了；二是必须是生煮的，而不是什么叉烧之类的。所以应该是在炒的时候就马上放肉，等肉的颜色变了之后（稍微熟时）就开始放水和粉，在粉煮了的时候，猪肉也刚好熟。颜色看起来应该是有些淡粉红色的。
五、正宗老友粉是没有青菜的。
六、老友粉的汤也很讲究。关键在于油的熟度很讲究，地道的老友粉汤上面有一层浓暗色的油，但是吃起来又感觉不到腻的那一种。这是因为油已充分地煮过，而且很入味。这样的老友粉看起来虽然没有热气腾腾的样子，但是实际上它还是很热的。老友粉的浓香也有很大一部分来源于此啊！
七、火候问题。正宗的老友粉，不用说，都是用猛火煮的，吃起来时都有那么一点点火烟味，或是一种熏味。如果是用慢火熬的，粉就不嫩，料也不够熟，整碗粉看起来很干净。
用料：
米粉
蒜头
姜末
豆豉
酸笋
干辣椒
鸭架汤
盐
做法：
米粉用冷水泡软后，放入开水中煮制8分熟，捞出沥干水分备用
鸭架汤在砂锅中煮滚备用
锅中不放油，放入酸笋丝小火烘干水汽备用
热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉，酸笋丝翻炒出香味后淋入鸭汤，待汤滚开后倒入放米粉的碗中即可
牛油果酱（甜）抹面包
20160903-20161003。
纪念日做了从来没尝试过的牛油果酱。果酱味道很清新，没有牛油果肉本来的过分浓郁，却更好让人接受。面包用煎蛋的余热烤的很脆，非常带感，我觉得以后做凯撒沙拉的时候也可以这样，省的再用烤箱烤了哈哈。
简单的不能更简单的菜谱，却是第一次认真记下来。希望参考它的人们都能找到如同今天我感受到的一丝惊喜——呀，真好吃啊！
希望以后每个纪念日都来上传一个菜谱，算是对自己的一点小小纪录，也是生活的小小纪念！
用料：
半只牛油果
1/4只鲜柠檬
适量酸奶、白砂糖
做法：
取半只熟透的牛油果，在果壳里捣碎果肉。
取1/4只鲜柠檬，将柠檬汁挤入牛油果肉，拌拌。
加入适量的酸奶和白砂糖，拌匀即可。
煎个溏心蛋，用平底锅的余温加热吐司。牛油果酱清新又营养，抹在热乎酥脆的吐司上，真是炒鸡好吃哟！
椰蓉薄脆
这是充满椰子香气，专为椰子爱好者所烘焙的饼干，浓浓的黄油香气混合着椰蓉特有的味道，吃一次就会爱上它。满满椰蓉，烤起来满屋飘香的一款饼干～
用料：
60克蛋白
50克无盐黄油：
30克白砂糖
20克低筋面粉：
100克椰蓉
做法：

材料：（份量：若干 | 小红锅 | 时间：2-3分钟）
无盐黄油：50g
白砂糖：30g
蛋白：60g（约2个量）
低筋面粉：20g
椰蓉：100g
1、将软化的无盐黄油倒入调理盆，使用电动打蛋器搅打蓬松。
2、加入白砂糖，搅打均匀。
3、分两次加入蛋白，搅打均匀。
4、筛入低筋面粉，加入椰蓉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置30分钟。
5、揭开保鲜膜，取约10g面团，搓成小圆球。
6、小红锅最高温预热完成后，放入小圆球，盖上上盖，最高温烘烤2-3分钟，取出置于晾架晾凉。
桂花蜜柚
桂花淋蜜柚 桂花的香甜加上柚子自带的苦涩 哎呀 味道好奇妙 试试喽...
糖桂花用的"食全食美"牌子的 桂花好多 甜度也合适 推荐啦
用料：
1个柚子
随意糖桂花
做法：
柚子洗净 去掉柚子果肉的皮 尽量不破坏柚子瓣的整体性 看着去会很漂亮
放入器皿 在柚子上淋上糖桂花即可
红枣核桃牛轧糖
有红枣核桃糖怎么能少的了红枣核桃牛轧糖～
这款核桃非常香，方子为少量尝试用量。最后做出来的成品约在半斤（250g）。
用料：
100克棉花糖
41克奶粉
50克核桃
40克红枣（连核）
17克黄油
做法：
核桃150℃烤箱烘烤10min，翻面后再烘烤10min。
将红枣（去核），核桃切成小块状。
黄油小火融化后加入棉花糖。
棉花糖融化后加入奶粉，翻拌均匀。关火。
加入红枣、核桃翻拌均匀后整形。
放凉后切块，包上糯米纸。
装袋塑封。
波点蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
55克低筋面粉
60克细砂糖
50克色拉油
50克牛奶
适量红丝绒精华
150~200克奶油
10~20克糖（打奶油的）
1大个芒果
做法：
牛奶＋玉米油搅拌至乳化
筛入低筋面粉 蛋抽z字形搅拌均匀
面粉糊加入蛋黄
蛋抽Z字型搅拌均匀
蛋白放入无油无水的盆 加入一丢丢白醋去腥
打发蛋白至小尖角
（不会打蛋白可以看我之前戚风蛋糕的打法）
打完后开始预热烤箱！170°
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
再把翻拌了的蛋黄糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀
取出一点翻拌好的蛋黄糊
加入适量的红丝绒精华
调至你喜欢的红色
装入裱花袋中 剪一个小口
挤到烤盘上后，放入预热好的烤箱烤两分钟
然后拿出来 把剩余蛋糕糊全部倒入烤盘上，震两下放进烤箱

170°  20—25分钟
出炉
晾晾，切水果＋打发奶油
里面奶油＋芒果 卷起
放入冰箱冷藏切开就可以吃了
这是里面的样子
可爱
龙利鱼番茄嫩豆腐汤，清淡简单版，老人孩子都爱
老人孩子都喜欢吃，不腥不腻，清爽可口
用料：
2个西红柿
适量龙利鱼
1块嫩豆腐
1颗油菜
半张豆皮
2克盐
两勺耗油
少量麻花花
做法：
龙利鱼买现成的冲洗一下，切1*3cm的长块儿。
淀粉加点水调成浓稠状。放入鱼抓匀。
红油，将过淀粉后龙利鱼油煎两面，肉紧实即可，是为了防止鱼肉碎掉
煎好的鱼肉捞出，备用
准备豆皮，青菜，番茄，水豆腐（做汤超好吃）备用。可根据自己口味添加

水烧开放入配菜，加适量盐，耗油。

倒入煎好的龙利鱼
调少量淀粉倒入汤中也可不放，根据口味添加
最后用油红一点麻花花，
倒入汤中，
美味的龙利鱼番茄豆腐汤就做好了，
老少都喜欢，美味清淡爽口。
番茄豆酱烧大眼鱼
用料：
2条大眼鱼
1个西红柿
2～3根芹菜
5片姜
1勺普宁豆酱
做法：
姜切片，番茄切块，芹菜，蒜苗切段，鱼洗好杀好，不用去鱼鳞，这个鱼鳞比较难弄，等烧好了直接剥掉就好
起锅烧油，油热了，放姜片爆香
放入鱼，再加入一勺普宁豆酱（喜欢香一点的，可以先把豆浆放进去爆一下，再放鱼）
放一碗水进去煮
水开后把切好块的番茄放进去，闷煮一下，接着放芹菜段（放芹菜和番茄的，这个没有固定时间，你喜欢的话加水了之后接着放番茄和芹菜也可以）
煮一会儿，汤汁要收掉一点也不要留很多，喜欢吃的就多放点水，多留点汤，这个鱼汤拌饭，超级棒。准备起锅就撒入蒜苗（问我煮多长时间，这个没有固定的，要看你的鱼大还是小有几条。与眼睛凸起的一般都熟了）
蒜苗没有放香菜也可以的，装盘的时候可以放装饰一下
土豆炖鸡
在哔哩哔哩上看到的方子，很好吃，存起来mark一下。做的好的是用鸡腿做的，那次没照，第一次做的图不好凑活看吧，另外土豆炖的有点烂了，囧。不过好吃就行哈~
下面放点熟面条就成大盘鸡了~
用料：
4只鸡腿
2大个土豆
半根胡萝卜
1勺料酒
十几块冰糖
2个八角
十几粒花椒
适量葱
4~5片姜
1勺（吃饭的勺）郫县豆瓣酱
2勺（吃饭的勺）酱油
2个干辣椒
适量盐
几只尖椒或彩椒
做法：
把鸡腿肉剁成小块，之后冷水下锅，加入两勺料酒，焯水去血沫。葱切段，姜切片，土豆和胡萝卜削皮后切成鸡肉块大小泡在水里备用。青椒撕成片状。
炒糖色：热锅，放入十几粒冰糖，花椒，大料（也可以加入两小片香叶）。

待冰糖全部融化迅速加入焯过水的鸡肉块，炒至颜色发亮。

加入葱段，姜片爆香；
再加入1勺郫县豆瓣炒香，上色均匀。
最后加入两勺酱油继续炒至颜色均匀。
此时可以加入干辣椒（我加的是超辣的辣椒，掰成两半）并加入两倍没过鸡肉的水，待大火煮开后转中火（此时可以尝尝咸味可以酌情加少许盐）。过五分钟后加入土豆块。
差不多20分钟以后，土豆熟了，此时汤汁也就很少了，加入青椒炒1分钟。注意不要烧干汤汁因为可以就米饭或者下面条吃。香喷喷的土豆炖鸡就做好啦，开吃吧！
早餐食谱：豆浆、米糊、营养粥，每天不重样
早上喝一碗热乎乎的米糊或者豆浆是不是很幸福，如果可以，再来一根油条～

破壁机超适合懒人，只要把食材都准备好就可以放进破壁机啦，加上水选择对应的模式，等它做好就行了，做早餐，做果汁、米糊、汤都是很不错的选择
用料：
根据食谱添加黄豆
按照食谱添加黑芝麻
按照食谱添加黑米
按照食谱添加水
做法：
第一款：米糊
枸杞 黄豆 黑豆 燕麦 黑芝麻，有种淡淡的黑芝麻糊的味道，我喜欢加糖或者蜂蜜
第二款：豆浆
红枣 花生 黄豆，这样做出来的豆浆都不需要加糖，我喜欢打成糊糊喝，喜欢稀一点的要少放食材多放水哦
第三款：米糊
薏米 黑米 花生 黄豆，很养生的味道，喜欢甜的可以自己加一些蜂蜜呢
第四款：南瓜粥
南瓜 奶粉 糯米，这个南瓜粥做出来哇塞了，就是韩式料理店的味道啊
第五款：南瓜山药粥
南瓜山药小米，不加糖就有股淡淡的甜味了，很浓稠
第六款：豆浆
黑豆 黑米 黄豆 花生 枸杞，养肾要多吃黑色食物哦～
有了破壁机，秋冬养生，真的很方便呀~

所以小优在这里给大家整理了一套破壁机电子食谱大全：
这套食谱涵盖的内容非常全面，一起是将近600款破壁机美食做法
部分食谱内容截图
部分食谱内容截图
如果你也需要整套食谱，都可以添加小优来领取

备注：下厨房（优先通过）
老妈教的红烧牛腩
操心儿女是否吃饱穿暖似乎是全天下妈妈的共性。在外地上班的我每次离开家时，老妈都会烧好一锅牛腩，再用食品袋依次分装好每一顿的量，平时放在冰箱的冷冻层，每次拿出一袋，加上自己喜欢的配菜煮熟就可以搞定一顿饭，非常方便。这次我也来学着老妈的样子做一做。因为今天煮好就直接吃，所以我加了胡萝卜，如果是为了像我老妈那样准备分几次吃的，请忽略胡萝卜的步骤。
用料：
500克牛腩
2根胡萝卜
1/3根大葱
5片姜
适量花椒
1块桂皮
2个八角
适量干辣椒丝
1勺郫县豆瓣酱
盐、料酒、醋、生抽、老抽
做法：
牛腩洗净切块
准备好调料6件套，哈哈
牛腩冷水下锅，加姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮末。
趁着牛腩在煮的时候准备胡萝卜，切滚刀块
牛肉烧开后立即用冷水激洗
热锅冷油，放入花椒，小火炒香后将花椒捞出倒掉
转大火，下准备好的调味料翻炒几下（我的花椒没捞干净，但是不影响）。
加一勺郫县豆瓣酱，炒香。
加入牛腩，多翻炒几次，喷黄酒，再加入少许醋（提味，一点点就行），生抽，老抽，继续翻炒直锅中无水。
加入没过牛腩的热水，大火烧3分钟后转小火盖锅盖炖30分钟。
加入胡萝卜，再用中小火炖15分钟左右，胡萝卜就基本能达到烂而不散的状态了。
调下咸淡就可以出锅啦！
凉拌蒜香鸡爪
用料：
两斤鸡爪
喜欢吃可以多放点香菜
适量醋
适量酱油
两块姜
一小勺糖
适量盐
两颗蒜
5个看自己喜欢不喜欢吃辣来放的朝天椒
做法：
先把姜拍一下，蒜切烂，香菜切成小块，鸡爪从中间切开，辣椒切段。
用锅把水煮开，拍姜放进去，然后把鸡爪放进去煮，一般煮开一会就就可以了(要加一点盐进去，一小勺就可以了)把鸡爪捞出来用开水冲一下，记得要一干净，不然会黏黏的，
然后就开始拌咯，把煮好的鸡爪放到盆里，蒜，香菜，辣椒，也一起加进来，然后放酱油，根据自己的口味来放，放一点糖，还有醋，倒一点老抽(为了颜色好看用的)把他们拌均匀就可以了，放到冰箱一个小时就可以拿出来吃了。
#28天减脂餐#蜂蜜蒜香鸡腿肉+凉拌冰草
这道菜的鸡腿肉也适用于鸡胸肉等肉，加了芥末，有淡淡的辛辣味，甚是好吃，减脂期不只是清汤寡淡哦～冰草也是我最近发现的神奇物种，富含各种氨基酸和维生素，做饭超级简单，一餐十多分钟搞定❤️
用料：
2只鸡腿
1碗冰草
几颗圣女果
1勺蜂蜜
如图所示芥末
3-4瓣蒜
1勺橄榄油
2勺生抽
少许黑胡椒碎
做法：
准备好所需食材～黄瓜是乱入，可以放进沙拉里，但我后来发现有点多就没用了～
我们先来做蒜香鸡腿肉，先洗净鸡腿，用厨房纸吸净水分，然后作为减脂期，鸡皮是绝对不能碰的，绝对！！！所以我们把鸡皮和骨头拆出来，我直接用的剪刀来剪，非常方便就能剔除干净哦～
再把鸡腿肉切成块状，你想吃大块的就切大一点，我比较喜欢小块，就切的比较小，千万不要太小了，不然一会都找不到了！
然后码料，放点盐和黑胡椒碎揉匀，放置十分钟！
在鸡肉放置的过程中，我们来做调料～我用了三瓣蒜切碎，喜欢蒜味更重一些的话可以在加两瓣，切碎即可
调料的话：一勺蜂蜜，一小截芥末（吃的辛辣可以再多放一点），半勺盐，再加50克清水搅拌均匀备用！
十分钟差不多到了，我们来做鸡腿肉啦～一口不粘锅，放少许橄榄油，我们是在减脂啊！少油少盐知道吗！然后加热～
油热以后放入鸡腿肉，平铺
煎至两面金黄，如图所示就可以先盛出来了。
锅底还有些油，我们放入蒜蓉，炒香，再把之前做的调料也放进去
这时候再放入之前的鸡腿肉，炒匀，让酱汁包裹在每一块鸡肉上面
炒匀以后就可以盛出来啦～
再来做这个超级简单的沙拉。冰草各大超市都有卖（比如盒马），先洗净冰草和圣女果，滤干净水分
然后做个调料：2勺生抽，一点点白糖，一小截芥末，我没有拌进去的原因是，冰草本身自带盐味，直接拌我觉得会有点咸，所以我都是直接沾着吃，其实不用调料直接吃也很好吃！冰草不用水煮，直接生食哦！
哒哒哒，今天的减脂餐做好啦～
简易关东煮
菜谱放在草稿箱好久啦。
有段时间深陷关东煮的魅力。奈何宿舍条件有限，只能简单操作。
做的时候忘记拍图，多多体谅啦。或许以后有再做我再po过菜谱吧。
还有手机摄影头坏了，用了舍友的，原谅这个水蒸气式的像素吧，么么哒。
笔芯(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
用料：
1个鸡蛋
400g猪筒骨
2个香菇
2根竹轮
3个福袋
适量海带卷
适量魔芋卷
适量手打鱼蛋
做法：
猪骨洗净，用开水煮出血沫后，用凉水洗净。因为宿舍条件有限，所以用小煮锅。加入大约1L水（小煮锅的2/3），盖上锅盖炖煮。
香菇划十字刀，洗净备用。把买到的福袋中间划刀，做成袋子模样，装入一块年糕，系好，备用。鸡蛋沸水整个煮，冷水冲洗，剥皮备用。
猪骨汤要不停撇去浮沫，煮出味儿后，加盐调味。加入竹轮、鱼蛋，煮至浮起；再加入余下材料，煮到你认为入味就可以了。
蘑菇炒肉片
用料：
克猪里脊
做法：
食材
120 克 猪里脊肉 ，切薄片
1 茶匙 淀粉
30 克 油
1 片 姜 ，切丝
300 克 蘑菇 ，一切四
2 茶匙 生抽
做法
1.  取一个碗放主锅盖上，在碗内称出猪里脊肉和淀粉混合拌匀，腌制5分钟，备用。
2.  将15克油和姜放入主锅，以2 分/120°C/速度 小勺加热。
3.  加入腌制好的猪里脊肉，以1 分 30 秒/120°C/反转/速度 小勺拌炒，倒入碗内备用。
4.  将15克油和蘑菇放入主锅，以5 分/120°C/速度 小勺拌炒。
5.  加入炒制好的猪里脊肉片和生抽，以2 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮，盛入碗内，趁热享用。
蓝莓酸奶冰激凌
用料：
1束蓝莓
800克酸奶
做法：
把蓝莓摘下来
把蓝莓和生奶油放在榨汁机里榨匀
变成蓝莓酸奶即可
把蓝莓酸奶倒入模具，在冰箱里冰3小时，记住！是冷藏，要放速冻箱3个小时！
吃一口，爽！透心凉！
奶油小餐包
偶然间搜到一个菜谱，稍作改进，成品还不错。
用料：
300克高筋面粉
1个（大约50克）鸡蛋
190克淡奶油
50克细砂糖
3克盐
5克酵母
做法：
把所有材料混合在一起，揉出膜
把揉好的面团分成16份，每份大约38克，揉成圆球。
发酵面团至两倍大
烤箱预热，180度烤16分钟就差不多了。（后期多看着点，上色别太深，自己控制）
蓝带。抹茶红豆戚风蛋糕。直径20cm（8寸）圆蛋糕。
经典完整的蓝带方子 好难得 mark下
用料：
45g油
50g水
30g鲜奶
70g低筋面粉
1g泡打粉
10g抹茶粉
90g蛋黄
180g蛋白
70g细砂糖
装饰：
350g奶油
10g抹茶粉
20g热开水
适量蜜豆
做法：
油+水+鲜奶 小火加热到50度 离火
加入 低筋面粉+抹茶粉+泡打粉 拌匀
加入蛋黄 拌匀
另取一锅 打发泡蛋白 加入细砂糖 搅拌至偏干性发泡
分批次（3次）加入抹茶面糊
倒入活动蛋糕底模 轻敲边缘除去气泡
送到烤箱 上火175度。下火165度。
30～35分钟。
拍蛋糕中心。有弹性坚实感。
取出放桌上轻敲倒扣至冷却。
用刮刀脱模
抹茶粉和热开水调成抹茶液
奶油打到湿性状态
倒入抹茶液拌匀
蛋糕切三片 抹上鲜奶油 撒蜜豆夹心
刮平
压压边
装饰装饰
缤纷杯--边角料
有的时候做蛋糕会有剩下来的蛋糕边，水果，奶油或者其他配料，扔掉可惜，吃也吃不动。
下面给大家介绍一款边角料做的缤纷杯，绝对化腐朽为神奇~
用料：
蛋糕块
奶油
水果
巧克力
其他
做法：
将蛋糕边切块
一层奶油，一层蛋糕，一层水果一层巧克力或其他
最后水果装饰就行了
最上面按喜好装饰
加上包装是不是很好
超松软的奶油小餐包
超级松软的小餐包没有之一！一般小餐包都是一次发酵，但我觉得如果你的时间充足，可以试试二次发酵，面包组织会更加细腻，口感更加松软。 这几天的早餐妥妥的安排呀！
用料：
125g水（波兰种）
1g干酵母（波兰种）
150g高筋面粉（波兰种）
4g干酵母（主面团）
350g高筋面粉（主面团）
80g细砂糖（主面团）
140g淡奶油（主面团）
30g奶粉（主面团）
5g盐（主面团）
110g全蛋液（主面团）
12g黄油（主面团）
适量鸡蛋液
适量杏仁片
做法：
把波兰种的材料都装在容器里，并用刮板搅拌均匀。放至冰箱冷藏19个小时（主要看状态）发酵好的状态是体积两倍大，面糊表面上许多泡泡就好了。
将主面团材料中黄油以外的所有食材，（包括波兰种）混合，揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全阶段。
面团滚圆后放至容器里，盖上保鲜膜，室温26度左右进行第一次发酵。
发至2-2.5倍大。
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
称重后等份分成14份，滚圆，盖上保鲜膜。
放进烤箱二次发酵，发酵温度38度左右，旁边放一杯热水增加湿度。发至1.5倍大。
这是二次发酵完的样子。
在二次发酵好的餐包上刷上一层鸡蛋液，撒上杏仁片。
烤箱上下火170度烤40分钟。
几天的早餐有着落啦！讲真，超级松软的。一般的餐包都是一次发酵，但我觉得二次发酵口感更松软！
深夜甜点之三~ 蔓越莓奶酥饼干
深夜手痒下厨的最后一款，烤完最后一盘已经凌晨一点~
为什么不叫蔓越莓曲奇？因为原料做法不一样，这款与传统的蔓越莓饼干相比原料中含有大量玉米淀粉，口感更酥脆。
这款相对来说黄油量不算太多，吃起来没那么腻人。
过年在家试过好多次了，广受好评。算是自己开发的方子吧，不走寻常路的做法。
用料：
40g低筋面粉
60g玉米淀粉
40g黄油
50g糖粉
1个蛋黄
10g奶粉
35g蔓越莓
一丢丢盐
做法：
黄油室温软化，加入糖粉和盐，用刮刀拌均匀。
一开始很难混合，因为糖粉量相对比较大，慢慢来，糖粉能全部被黄油吸收，好神奇！
加入蛋黄，拌匀。
加入过筛的低粉和淀粉，拌匀，最后加入切碎的蔓越莓干。
分成每个8g左右的小球，中间按下去一个凹坑，因为烤完后会膨胀。
烤箱170度约12min，至表面微微上色后取出。
热的时候有点软，彻底放凉后，口感酥脆。
蒜蓉辣烤香菇
日食记看到的视频，所以也不算原创吧🤣
用料：
3勺蒜蓉
18朵香菇
8个小米椒
10克油
2勺生抽
5克盐
5克糖
4小段香葱白
做法：
香菇洗净去蒂，6颗蒜拍成蒜蓉，小米椒切小圈，香葱白切碎。
开火，锅热后放入食用油，6成热时倒入小米椒蒜蓉香葱白炒香，加入盐生抽糖炒均匀后关火起锅。
将香菇摆在烤盘上，用勺子将第2步的炒料舀起浇在蘑菇上。烤箱预热200度后放入烤箱烤8分钟即可。
南宁小吃～炒粉虫
我有粉虫，你有故事么
用料：
100g粘米粉
50g木薯粉/红薯粉/土豆粉
30g澄粉
180g开水
5g猪油/玉米油
做法：
全部材料一同搅拌至雪花状醒5分钟揉2分钟，揉成食指粗的面条。
手抹点油，揪成纽扣状大小的面剂子，用寿司帘的纹路搓成形状两头尖中间粗的🐛
搓好后蒸10分钟，这是爆炒、凉拌、放汤的前提。
喜欢的时蔬切丝下锅爆炒后加入粉虫调味就0k。
可以一次撸多点蒸熟放冰箱冷冻保存，想吃时水开蒸5分钟后再爆炒或放汤。
极品水蒸蛋
用料：
3鸡蛋
鸡蛋的1.5倍水
1g盐
0.3g糖
适量油
可选牛奶
适量虾米（可选）
适量瑶柱（可选）
适量葱花（可选）
适量白胡椒粉
做法：
可选：适量瑶柱，浸泡15min，蒸10min。撕碎。（虾米同理）
准备鸡蛋，打入量杯（或碗碟），按照鸡蛋：水，1:1.5的比例倒入水，加白胡椒粉适量，盐1g，糖
3g。
这里可以用牛奶代替掉一半的水，这样更滑。
如果有瑶柱，这里把瑶柱水也倒进去，当然水的分量要减回去。
慢慢打发鸡蛋，慢慢打，不要进空气（否则蒸出来的鸡蛋会太松）。
鸡蛋打发到打到夹不到蛋清；（确实还有一点也没关系）
碟中，放入一半的瑶柱（全放也行）。过筛把蛋液倒入碟中（把泡去掉，筛中剩下的不要）；
如果碟中还有气泡，可以用牙签和纸巾戳掉
根据你的器皿，决定蒸蛋时间，小火蒸。不锈钢的薄碟子大概5-6min，厚的陶瓷大概8-10min。
（1）蒸的过程中，每隔1-2min打开盖子，降低蒸蛋温度，同时注意不要让水蒸气倒滴回去碟中。
（2）蒸蛋时间其实最好是靠看，如果鸡蛋未熟的话，震荡一下，水蛋会层波纹状一圈一圈如图示。熟的话，只会简单左右震荡。
蒸熟后，放葱花（或者把剩下的瑶柱放上面）。烧熟油，等凉一下，再倒进去。在加 蒸鱼豉油，摇一下
流口水的香煎土豆饼
用料：
3个土豆
1个鸡蛋
500克面粉
5克盐
做法：
土豆去皮切块蒸熟捣碎~加鸡蛋液，拌入调味料：盐、十三香 花生油，搅拌均了待用！
做成你喜欢的图形
大人 孩子图形各有所爱，自己掌握
平底锅抹油 煎至两面双黄就好了~好吃喔
【15分钟快手菜】鲜虾意面
用料：
虾
一大勺黄油
1瓣蒜
柠檬汁
盐
罗勒
黑胡椒
做法：
把虾煮熟去皮，虾肉切块
烧开水，加盐，煮意面7-12分钟，沥水备用
一大勺黄油下锅，翻炒虾肉3-5分钟
炒好虾肉加入蒜末，小火继续翻炒，炒出蒜香
加入意面，罗勒，盐，黑胡椒，柠檬汁，少许面汤，中火翻炒，让虾肉，香料和意面混合均匀，摆盘
完成
猪肉干贝蒸鸡蛋
用料：
1只鸡蛋
500g猪肉
五个干贝
少许葱花
适量酱油
做法：
切葱花将肉剁成肉泥
把干贝放入清水中浸泡5分钟并捏碎将水沥干
打两个鸡蛋将猪肉葱花干贝倒进打好的鸡蛋里再加入酱油搅拌
放入蒸锅蒸至鸡蛋鼓起
香味豆芽金枪鱼粉丝
加一个菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400g豆芽（洗净，去掉老根）
20张紫苏叶（洗净，切成丝）
1罐金枪鱼（小心打开，水或油分倒掉）
80g粉丝（按食谱煮好，沥干）
5，6勺A 蛋黄酱
2勺A 橙醋（日本）
1.5勺A 鸡精
1.5勺A 白砂糖
适量小葱花，白芝麻（烤过）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备锅。水倒入锅里。点中火。沸腾后将豆芽放入锅里，煮30秒。关火。沥干。
准备盘子。将粉丝，豆芽，金枪鱼，紫苏叶和A用料倒入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碗撒上白芝麻和小葱花就可以吃。
鲜虾粥
小朋友做的粥，简单指数1。美味指数10。
用料：
8只厄瓜多尔虾
100克大米
30克油
5克盐
1000克水    
4/5片生菜
少许胡椒粉
料酒
淀粉
生姜
做法：
大虾解冻，去头
去壳，放老酒，淀粉腌制
主锅倒入30克油，放入虾头5分钟/V/小勺，熬制虾油。放生姜丝，大米，水30分钟/100/反转小勺。
音乐响起，放入鲜虾10分钟/100/反转小勺。剩3分钟时开天窗，放入生菜丝和盐。
出锅撒点胡椒，搅拌均匀，享受。
奶酪土豆泥
有一种人叫土豆星人，无论土豆做什么菜都是极好的，我就是这样的人吧。而且土豆是属于在一天不同时段都可以享用的美好食物，这一份土豆泥既可以当独当作早餐的主食，也可以做为吃牛扒时的配食。

配料简单，做起来也是极简单快手的。可以说是厨房小白都能轻易上手的一道菜了。
用料：
两个（500-600克）土豆
40克黄油
60克奶油奶酪
一根香葱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备材料：黄油和奶油奶酪室温软化待用，香葱洗净切末。
将土豆去皮，切片、蒸至筷子可以轻松插过。
趁热将土豆碾成土豆泥。
将黄油和奶油奶酪倒入，搅拌至土豆和奶油奶酪完美融合。
加入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。
装盘，小葱切葱花撒上，或者是一同拌入土豆泥中拌匀。
海鲜豆腐煲
用料：
2块中豆腐
1把海虾干(金钩))
1把鱿鱼干
3朵香菇
一把葱花
做法：
金钩温热水泡了洗干净，香菇开水里烫一下切成小块，鱿鱼干也要事先泡一下，洗干净表面，豆腐切小块。(我也用开水烫了一下)
先油锅里下葱姜丝，炒虾干和鱿鱼干炒出香味，然后加点黄酒，加入香菇粒炒一下。加豆腐块，加水(我加的高汤，更鲜美)加盐盖上锅盖焖煮一会。出锅前，加一点点生抽，然后撒上葱花。味道很好哦
葱爆羊肉
今天这道菜，我选用的是羊肉卷，配上的京葱，葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。是一道食疗养生的小炒。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
用料：
220g羊肉卷
咸鲜菜品口味
爆主要工艺
食材明细
1根大葱
少量姜
一小勺盐
半汤匙黄酒
一汤匙生抽
半汤匙糖
少量香醋
做法：
原材料准备：
羊肉卷打开，葱切马耳段，姜蒜切片，菜花，红辣椒洗净沥干备用。
锅里放花生油，爆炒姜蒜片，放入大葱和炒均匀。放少量盐让葱吸收。
放入羊肉卷，依次放入黄酒，一会勿动。再加入生抽，醋，糖，少许盐（因为之前已经放了少许盐了，这次的主要是给羊肉吸收）爆炒
装锅。将事先备好的菜花和辣椒装饰在上面即可。
牛轧糖饼干
爱上牛轧糖，爱上牛轧糖饼干咸甜相兼的味道，以前从来不吃苏打饼干，现在觉得和牛轧糖搭配是绝配呀😊
用料：
23克奶粉
20克黄油
28克棉花糖
15克蔓越莓
要碾压很碎，否则合体饼干容易碎果仁
适量奶油苏打饼干
做法：
准备称量好所有的材料，否则会乱成一团。
黄油放在平底锅小火融化，加入棉花糖（最后好把棉花糖剪小一些，这样利于融化）融化到软绵绵的状态关火，加入奶粉，拌匀，直至没有粉类，加入蔓越莓和果仁，开小火拌十秒钟左右，关火，转移到硅胶垫上借助硅胶垫揉几下。
速度和饼干融合哟，拼手速的时候到了，如果牛轧糖硬了，分好压平放在饼干上，入烤箱90度烤几分钟，看到油光就可以拿出来压上另一半饼干，冷却装盒。
自制奶油奶酪
刚做完奶油面包，没用平时常用的那种特品鲜牛奶，用了250毫升的特伦苏，还有做蛋挞剩下的奶油，只是，都没用完！咋办？再加上半个柠檬，做奶酪吧！
用料：
大约150克左右全脂奶
130克左右鲜奶油
半个柠檬
一点盐
做法：
奶油和牛奶混合，拿木勺搅一搅
柠檬榨汁
加热，到混合物边缘冒气小泡，关火，加柠檬汁搅匀
加完柠檬汁，搅匀后是这种效果，别去动它，放置一小会
10-20分钟后，呈现图中效果，加入盐，搅匀
把它们倒进纱布过滤
滤一个晚上足够了，看起来可丑了，其实闻起来可香啦，浓浓的奶香
蔬果沙拉，健康饮食
囡囡嚷嚷着要减肥，说鸡胸肉少脂肪，蔬果有利减肥，于是有了今天这道减肥菜😊
用料：
2块鸡胸肉
1根红萝卜
1根黄瓜
1个猕猴桃
适量沙拉酱、盐
做法：
鸡胸肉洗净，放入清水加生姜、少量盐煮熟，捞出沥干，放凉，撕成小块。萝卜切丝焯水沥干；黄瓜洗净去瓤切丝；猕猴桃去皮切片备用。
将步骤1的食材摆盘，淋上沙拉酱即可。
健康美食，我也做了份，加了焯熟的豆角。开吃😋
法式覆盆子慕斯蛋糕（川上文代）
原方来自川上文代《最详尽的甜点制作教科书》中的“法式覆盆子圣诞蛋糕”。“圣诞”太隆重，还是改叫“法式覆盆子慕斯蛋糕”吧~不拘泥于节日，想做的时候立刻动手就做。
原方适用于一个25cm*8cm的半圆模。
（我自己使用的是浅井商店的8寸半圆模，和原方模具的尺寸完全一致）
用料：
#杏仁海绵蛋糕体
60克（约1个）全蛋液
45克杏仁粉
45克糖粉
10克低筋面粉
10克无盐黄油
40克（约1个）蛋白
10克细砂糖
#酒糖液
10克水
5克糖
15克朗姆酒（原方是覆盆子酒）
#覆盆子慕斯
2克吉利丁片
20克细砂糖
60克覆盆子原汁
60克动物性淡奶油
#意式蛋白霜
45克（约1个）蛋白
1小撮细砂糖（打发蛋白用）
25克水
60克细砂糖（糖水用）
#法式鲜奶酪慕斯
2克吉利丁片
5克牛奶
50克奶油奶酪
20克动物性淡奶油
50克意式蛋白霜
#白巧克力奶油霜
50克无盐黄油
50克意式蛋白霜
50克白巧克力
#表面装饰
若干新鲜覆盆子
若干马卡龙壳
做法：
制作【杏仁海绵蛋糕体】。准备28cm*28cm的三能大金盘一只，垫好油纸备用。杏仁粉和糖粉混合过筛备用。低筋面粉过筛两遍备用。黄油隔水融化成液状备用。烤箱预热上下管200度。
全蛋液打散，加入混合过筛好的杏仁粉和糖粉，以电动打蛋器搅打至绵密浓稠的发泡状态。
加入过筛后的低筋面粉，混拌均匀。
蛋白加入细砂糖，打发至干性发泡状态后，与步骤3的面糊混合翻拌均匀。
分次少量地将融化的黄油淋在刮刀上，继续翻拌至面糊呈现有光泽的状态。
将面糊倒入烤盘中，以刮板推展成均匀的高度，在台面上震出大气泡后送入预热200度的烤箱中烘烤约9分钟。
出炉后待蛋糕片稍微晾凉一些即可倒扣撕去油纸，放在烤架上进一步晾凉。为了防止干燥，可以在表面轻轻盖上一层油纸或者纱布。
借助卷尺等工具，将蛋糕片切割出符合半圆模具半周长和切口大小的两片。将其中一片烘烤面朝上铺放在模具中。
制作【酒糖液】。将细砂糖加入水中，中火加热融化成为糖浆。
混合糖浆和朗姆酒，用毛刷蘸取大约2/3量的酒糖液，刷涂在模具中的蛋糕片上。
制作【覆盆子慕斯】。吉利丁片用冰水泡软后沥干水分备用。隔水加热覆盆子原汁和细砂糖至40度。熄火后加入已经泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
隔冰水搅拌覆盆子原汁至冷却且呈现浓稠的状态。
将淡奶油打发至9分发，用刮刀将覆盆子原汁和淡奶油混拌均匀，倒入模具，并用刮板平整表面。送入冰箱冷冻约30分钟以上至表面凝固定型。（可以同时打发覆盆子慕斯和法式鲜奶酪慕斯部分的一共80克淡奶油，分成60克和20克分别使用。）
制作【意式蛋白霜】。蛋白中加入1小撮细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡状态。
在小锅中加入细砂糖和水，中火加热，不加搅动地烧至121度。
一边以中高速开动打蛋器，一边在打发的蛋白中缓慢地浇入糖水，每浇入一下都要马上将打蛋头伸过去打散糖水。注意不要将糖水沿着盆壁浇入或者直接浇在打蛋头上，糖水遇冷会马上凝结在上面，无法融入蛋白霜。
糖水浇完后，继续持续以中高速搅打蛋白，直到盆内温度降至25度左右，打蛋头上的蛋白霜拉起呈软尖峰状，即为意式蛋白霜。
制作【法式鲜奶酪慕斯】。奶油奶酪隔热水软化，期间不断用刮刀在盆壁上抹开，直至顺滑无颗粒的状态。
吉利丁片用冰水泡软后沥干水分，加入5克牛奶隔热水加热至吉利丁片完全融化，加入奶油奶酪中混拌均匀。
取步骤17中制作好的意式蛋白霜50克，和步骤13中剩余的20克打发好的淡奶油，继续加入奶油奶酪中混拌均匀。
将法式鲜奶酪慕斯倒入之前已经凝固好的覆盆子慕斯上面，再次用刮板平整表面。
将按照半圆模具切口大小裁切的蛋糕片烘烤面朝下覆盖在慕斯上。
用毛刷蘸取剩余的1/3量酒糖液，刷涂在蛋糕片上。最后覆盖上保鲜膜，将模具送入冰箱冷藏6小时或过夜，至整只蛋糕完全凝固定型。
制作【白巧克力奶油霜】。黄油室温软化，白巧克力隔50度的热水融化成液状。将步骤17中剩余的50克意式蛋白霜和黄油、白巧克力一起混合打发，即成为白巧克力奶油霜。
用电吹风或热毛巾温热模具周围，倒扣脱模。在蛋糕表面上涂抹一层奶油霜。
将剩余的奶油霜装入裱花袋，斜向挤出褶皱花边。再将最后剩余的奶油霜中调入粉红色素，在花边的间隙挤出粉色的细线条。（褶皱花边我用Wilton 68号裱花嘴，粉色细线我用Wilton 3号裱花嘴。）
最后在蛋糕侧边贴上马卡龙壳，顶部花边上放上新鲜覆盆子即可。
腐竹烧肉
超级下饭的一道菜，吸饱酱汁的腐竹真真是比肉还要好吃！
用料：
1斤带皮五花肉
80克腐竹
1小块姜
1-2个干辣椒
2个八角
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
适量冰糖
适量开水
少许油
做法：
准备制作材料。
腐竹用凉水冲一下然后掰断，用清水泡软，洗净后挤干水分待用。五花肉洗净控干，改刀切小块，姜切片，干辣椒切小段。
锅烧热，倒一点点油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入锅，煎至两面微焦黄。
放入小块冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化时，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色。
倒入没过五花肉的开水，加八角转小火慢炖45分钟左右，期间不断观察水量。
加入腐竹，大火烧开，转中小火收汁即可。
紫背天葵糖醋炒猪肝
从小在四川长大的我，这道菜是我小时候最喜欢的一道菜，每次吃这个菜我都能吃两三碗米饭😂，一时兴起想做这个菜，发现网上都没搜到菜单，那我就来亲自做一个吧😛。
用料：
半只（随意）猪肝
适量淀粉
1勺料酒
适量姜
2勺糖
3勺醋
适量盐
1勺老抽
一大把紫背天葵
4个干辣椒
适量大葱
适量胡椒粉
做法：
浸好的猪肝沥干水份，切片，用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、淀粉拌腌10分钟左右，猪肝很嫩，拌腌时间不要太久
糖醋芡汁，糖和醋的比例按自己的喜好添加，可以一边调一边尝一下，我加了2份糖3份醋，再加上淀粉调匀
紫背天葵洗干净
锅放入油，爆香姜丝、葱和干辣椒
倒入猪肝片翻炒，见表面转了熟色，烹入黄酒，酒香出锅
下蔬菜同炒，加一点盐，最后浇上糖醋芡汁，拌炒均匀
最后盛碟上桌，趁热开吃😛
羽衣甘蓝凤梨芒果汁
羽衣甘蓝热量极低，是健美减肥的绝佳食品。同时，其Vc含量、微量元素硒的含量也是同类蔬菜之首，还有抗癌蔬菜的美称。
用料：
30g羽衣甘蓝
适量芒果
1只泰国去皮小凤梨
30～40ml清水
做法：
准备芒果和凤梨，凤梨建议买泰国去皮小凤梨，每次榨一个，比较方便控制用量，不用去皮操作更方便
芒果和凤梨切成1cm见方的小块备用
羽衣甘蓝洗净，可以选用小叶的水培羽衣甘蓝，也可以选用菜市场中购买的大叶羽衣甘蓝
羽衣甘蓝切成小片备用
将芒果和凤梨同时放入榨汁机中，加入10-20ml清水榨汁30s
榨汁过程中可以左右晃动榨汁机，使榨出来的汁更均匀
先把芒果凤梨汁放入玻璃杯中打底
将羽衣甘蓝和10-20ml清水放入榨汁机中榨20s，倒出后再加10ml清水空转，将杯中残留的羽衣甘蓝汁带出
将羽衣甘蓝汁倒入刚才的芒果凤梨汁中，完成。
脏脏驴打滚
用料：
80克糯米粉
30克粘米粉
110ml水
适量可可粉
适量红豆沙
做法：
糯米粉、粘米粉、水倒入碗中，搅拌均匀。锅里烧开水，上锅蒸20分钟。用筷子挑一下，没有干粉就熟了。
取出搅拌一下，不然表面会结一层皮。放凉。
面板上撒一层可可粉。还可以用黄豆粉或者抹茶粉
取出红豆沙。我这个红豆沙太干了，所以我在做的时候加了少许水
取面团。用擀面杖擀开，均匀铺上豆沙。我的豆沙是自己做的，当时没加很多糖，所以不是特别甜，可以在这个时候撒一层糖霜。
卷起来，切开。如果擀面团的时候太粘擀不开，或者红豆沙铺不平，可以装进保鲜袋或者用两层保鲜膜包裹再擀开。
开吃啦。
粉和水的比例大约是1：1。就是糯米粉和粘米粉加起来的重量大约等于水的重量。红豆沙不能太干。不然会像我这样，皮裂开，包裹不紧实，妥妥翻车
苔干土豆焖排骨
喜欢排骨自行加一些菜进去～
用料：
500克排骨
5克油
1个八角
2克糖
2片姜
2勺酱油
8粒花椒
1个土豆
2勺料酒
1勺生抽
3克盐
1把苔干
做法：
热锅凉油，放入葱姜花椒八角爆炒，加入少量生抽
酌水后的排骨放进去翻炒，然后加入2勺酱油
趣多多
用料：
30g鸡蛋
30g糖粉
30g玉米淀粉
20个耐烤巧克力豆
10g可可粉
70g低筋面粉
45g黄油
做法：
黄油室温软化后搅拌均匀
分次加入蛋液搅拌均匀
筛入低筋面粉，淀粉，糖粉和可可粉
用刮刀搅拌均匀成团
搓成条后平均分成20份搓成小圆球（懒人的话直接大面团上拽下来搓球就好了😂）
小圆球放到烤盘上按倒，巧克力豆掰碎按在上面，然后用刀背横竖划出纹路
全部做好后放入预热好的烤箱，中层上下火170度15分钟
完成
蒜薹木耳炒鸡蛋
用料：
鸡蛋两个
蒜苔7到8根
一小把木耳
做法：
鸡蛋加点盐，煎好
一瓣蒜片，炒蒜薹木耳，加生抽，一点点水
快好了加鸡蛋，不要翻炒得太厉害
泡菜部队锅
最近很爱吃韩餐，周末没事在家做做泡菜部队锅，有面、豆制品、蘑菇、肉、虾，一锅营养丰富，而且自己做不放太多鸡精或味精，吃着安全、放心。
用料：
适量五花肉
适量大虾
适量豆腐
适量豆皮
适量金针菇
适量口蘑
适量秋葵
一个煎鸡蛋
一包辛拉面
半个洋葱
5瓣大蒜
适量泡菜
适量韩式辣酱
适量牛奶
适量姜丝
做法：
五花肉放入清水，煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片，备用。
豆腐切块，用清水煮一下，去除豆腥味，捞出备用。
准备好需要的材料，也可以根据自己的喜欢增减。
铁锅放少许油，把五花肉放进去，两面煎黄，放入洋葱、大蒜、姜丝煸炒出香味，加入盐、韩式辣酱，翻炒均匀。然后倒入热水，加入泡菜汁，煮开。
把以上混合物倒入平底砂锅或者塔吉锅，加入牛奶，然后依次放入豆皮、豆腐、金针菇、口蘑、秋葵，盖盖炖煮大概15分钟。
加入少许白糖调味，再依次下入大虾、泡菜、辛拉面、煎蛋，也可加点芝士，这个根据自己的喜好。
再煮几分钟，待面煮透，关火上桌。
鸡蛋胶猴头菇鸡汤
我家小宝一直特别喜欢喝汤，各种研究，找到了一个很鲜美，适合家人喝的汤！
用料：
1个大的猴头菇
10朵干香菇
适量虫草花
20个鸡蛋胶
1只三黄鸡或者小笨鸡
半根胡萝卜
半根铁棍山药
6颗红枣
6粒枸杞
适量当归
适量党参
适量黄芪
适量葱姜蒜
1勺料酒
做法：
第一部，先准备配料，把鸡蛋胶开锅蒸5分钟，用温水提前泡发，大约1个半小时，如果时间充裕可以提前一宿泡，把干香菇猴头菇去跟，温水洗净，泡温水备用，胡萝卜去皮切滚刀块，一口一块的大小就可以，山药去皮切小段。
第二部，锅里放冷水，把三黄鸡屁股切掉，放入冷水锅中，加入料酒和姜片，水烧开以后去浮沫，用温水冲洗干净备用
第三部，将当归，党参，黄芪，大枣，枸杞子冲洗干净，放入砂锅，砂锅里放入适量的温水，或者把冷水烧热以后放入三黄鸡，鸡蛋胶，胡萝卜块，山药段，虫草花，猴头菇洗干净撕成块，干香菇和泡干香菇的水也一起倒进锅里，加入葱姜蒜。
大火烧开以后撇去浮末，然后转小火熬一个半小时，喝汤的时候放盐就可以喽～
【秘制红烧肉】
肥而不腻的家庭版红烧肉，一学就会～
用料：
1斤五花肉
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
4块冰糖
2个八角
1块桂皮
2片香叶
1根葱
4片姜
4瓣蒜
1张豆腐皮
4个干辣椒
做法：
准备一块漂亮的五花肉，清洗干净。
五花肉切块。
冷水下锅，放入葱段，姜片，1勺料酒去腥
水开煮出血沫。
捞出，冲洗干净。
起锅烧油，小火，放入冰糖（没有冰糖的可以用白糖代替，主要给肉上色，提升颜值）。
待冰糖融化，起泡泡即可。
倒入肉块快速进行翻炒，给肉上色。
准备配料：冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒
倒入配料翻炒，葱姜蒜爆香，一勺生抽（提鲜），一勺生抽（上色）。
豆腐皮凹造型打成小蝴蝶结，一则增加颜值，二则可解除肉腻（豆腐皮根据个人口味，可加可不加。如需加入豆腐皮，可在出锅前半个小时放入即可，豆腐皮可选择薄一些的，比较容易入味，口感更好）。
加入热水，小火慢炖1个小时（新手要注意慢炖过程中适当加水，不是1个小时就不用管了，切忌粘锅）。如有条件，可以倒入砂锅慢炖，肉质更软烂。
出锅前根据个人口味加入适当盐调味～可以多留一些汤汁，搭配米饭简直太完美。
吃不完的打包带走，上班带饭不发愁～
小猴和小鹿
用料：
克200白糖
3鸡蛋
做法：
做小鹿
小猴子
做蛋糕体
葱香肉片
#适合懒人做的菜#这是一道下饭菜
用料：
150g猪里脊
1个白洋葱
2个螺丝青椒（这种有辣味）
一小勺老干妈豆豉酱
生抽
盐
1根小香葱
适量姜
2个蒜瓣
做法：
猪里脊切片，加花椒粉、少量盐、生抽抓匀，再加一点色拉油抓匀，盛小碗里待用
青椒和洋葱切片，葱姜蒜切成越绿豆大的粒
热锅凉油，等待油热的过程中给码味中的猪里脊片加入一小勺干淀粉，抓匀。
温油下入肉片后迅速用筷子划散，待肉断生后加入一小勺老干妈豆豉，然后下葱姜蒜粒和洋葱片翻炒。
待闻到洋葱变熟的香味后，下青椒片继续翻炒。
青椒断生后加盐，翻炒两下后，关火出锅。
经典潮汕菜-炒花甲
🥰这道菜用潮汕话来说，就是非常杀嘴，也就是非常下饭啦！搭配潮汕白粥或者番薯粥特别爽！炒花甲的核心就是去沙和入味！具体怎么做，且听我分解过程
用料：
花甲
少量玉米淀粉(生粉)
1个指天椒
4个蒜头
少量盐
做法：
第一步最重要！也就是去沙！如何去沙呢，首先要挑选正在吐沙的花甲，如果你轻轻触碰花甲壳，它能立即缩回去，说明是很新鲜的花甲，我遇到的这个卖花甲的姐姐非常好，亲自帮我挑呢，哈哈！另外还可以跟卖家拿一些它们的水回去，和花甲装在一起！像我盆子里的水就是从老板娘那里带回来的，他们的水是非常适合花甲生存的！请记住，回家就不要再加其他自来水了！然后让花甲吐沙最少三个小时以上！如果超过六七个小时又来不及及时吃花甲，又怕花甲不新鲜，就把花甲连水放进冰箱保鲜层！图上是花甲吐沙半个小时的成果，黑色的是沙
把蒜头剁成粒，辣椒切成粒，生粉水提前调理好(因为我不喜欢太黏稠的感觉，我加了不到半调羹的生粉，加入了一个碗的六成水)
准备来炒花甲之前，把之前吐沙的花甲倒入滤水菜盆，一边用淘(就是类似淘米的动作)，一边用流动的水冲洗，稍微弄几下就好啦，主要是洗去表面的沙
把锅烧干，中火，加少许油，油有热气，放蒜末和辣椒，有香气之后，开大火，放花甲
全程翻炒四五下，让壳都沾到蒜末，再加入生粉水，生粉水一定要赶在花甲开之前加，然后等花甲一个一个开，大概有八成花甲开了，加入盐，迅速翻炒均匀，这时候九成多的花甲开了，然后关火，用铲子把开了的花甲先铲到盘子里，还没开的靠锅的余温看看开不开，差不多装完了，我发现还有两个花甲不开，我就放弃他们了！我无法叫醒还在睡觉的花甲
😍😍好啦，开吃了，花甲超级吸水，基本上花甲开了，刚才的水都被吸走了
酸辣鱼丸汤 | 酸辣汤的升级版
降温了，每餐都想喝点热乎的汤粥，酸辣汤就是我家经常做的，酸辣开胃，胡椒暖身，特别好喝，今天就来一道酸辣汤的升级版—酸辣鱼丸汤，酸辣汤里加入了自制鱼丸，真材实料，营养美味，吃不了冷冻涮火锅的时候还可以用上，真是一举多得呢！
用料：
200克龙利鱼
2个鸡蛋
半根胡萝卜
3朵木耳
1朵香菇
1根香菜
半张豆皮
1根火腿肠
半根葱
2片姜
2勺淀粉
10克食用油
2勺陈醋
半勺生抽
5克盐
1勺白胡椒粉
20克水淀粉
1勺香油
做法：
准备好所需要的材料；
鱼肉切成块，放入料理机，再放入葱丝和姜丝泡好的葱姜水2勺，去腥；
再往料理机的鱼肉中放入一颗鸡蛋清，剩下的鸡蛋放入碗中，一会蛋花打入汤中；
搅打成鱼泥后放入2勺淀粉；
再次搅打均匀成细腻的鱼泥，放入碗中备用；
锅中煮开水后，左手抓取鱼泥，用虎口慢慢挤出，右手顺势用勺子挖取，放入开水中，勺子涮一下继续挖，鱼丸煮后会膨胀，因此鱼丸不宜太大，看个人喜好；
大概煮3分钟后出锅，沥水装盘；
火腿肠、香菇、豆皮、木耳、胡萝卜分别切丝，香菜切段备用；
锅中倒入食用油1勺，加入少许葱花炝锅，加入半锅水煮开，下入刚刚切好的各种丝；
加入生抽半勺；
再加入恒顺香醋2勺；
放入刚刚煮好的鱼丸，加盐和胡椒粉调味；
淋入水淀粉勾芡，再将剩余蛋液打人锅中；
淋香油再撒入香菜就可以出锅了，一个个鱼丸滑嫩可口；
辣白菜炒五花肉
用料：
适量辣白菜
适量五花肉
1个小的洋葱
做法：
辣白菜切片
五花肉切片
将切好的辣白菜和五花肉倒入碗中 加几勺辣白菜汤汁 拌均匀
盖保鲜膜入冰箱1小时 （此步骤也可省略 直接做）
洋葱切丝
热油下洋葱翻炒2分钟
加入腌好的五花肉和辣白菜 翻炒均匀
由于里面有辣白菜汤汁 所以无需加水 中火盖盖5分钟 
开盖收汁出锅
快手菜——酸豆角爆炒生肠（花肠）
🐷猪生肠是猪内脏里最干净的肠，不需要像大肠小肠那样复杂的清洗，并含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，口感爽脆。✨
猪生肠有润燥、补肾、止咳和止血的功效，也可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血及便秘等症，可以说是非常好的食疗滋补佳品。但是，吃猪生肠也是因人而异的，有的人吃了以后身体有不良反应，所以说也不可以乱吃。
用料：
1条猪生肠
2勺淀粉
适量料酒
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量白糖
3-5瓣蒜🧄
3个辣椒干
3个鲜红辣椒
2个泡椒
1勺郫县豆瓣酱
做法：
所需工具：厨房剪刀✂️。                                      买回来的生肠将白色筋膜剪去，剪出花边。       ⬇️如下图所示
已经剪好的花边
冷水下锅，加入#料酒# ，放入生肠煮1分钟
捞出生肠放入冰水中浸泡片刻，煮过后的生肠能够去掉本身的一股腥味。捞出几个给大家看看，是不是很漂亮，像朵🌸 所以叫“花肠”？
热锅冷油，下姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香倒入生肠翻炒均匀。
调个简单酱汁：                                                           生抽2勺+老抽1勺+白糖半勺+盐，焖煮1分钟
加了少许花椒粒，会更香哦！
喜欢吃酸豆角的可以在炒生肠前炒好酸豆角备用，待炒生肠放入的酱汁逐渐收汁倒入一起翻炒30秒即可出锅！
红酒芝士面包
红酒揉进面团里？酵母会不会醉晕了呀？虽然满腹疑惑，还是用了足量红酒。然后时时观察着，希望酵母不会醉死了去。还好，酵母没有醉得太厉害，虽然缓慢，面团依然表现出了生长的迹象。
用了蔓越莓干，本想偷个懒，直接干货卷进面团里了事。捧着红酒，忽然心中一动，索性用了红酒来浸泡蔓越莓。好像也还不错，而蔓越莓把干红也变甜了。
最后的一点奶油芝士，管它多还是少，尽数抹进面团里。从此，就要告别奶油芝士了，后会，不知何期。
割包，深浅不一，竟然有一处在烘烤之中裂开一道小小的口，芝士，蔓越莓，得了机会探出头来。
看着还行吧，小小的梭子红酒芝士。。。
用料：
#面团
75克高筋面粉
15克黑麦粉
2克酵母
1克盐
7克糖
50克红酒
7克黄油
#馅料
50克奶油奶酪
25克蔓越莓干
适量红酒
做法：
面团：高筋粉75克，黑麦粉15克，酵母2克，盐1克，糖7克，红酒50克，黄油7克
馅料：奶油奶酪50克，蔓越莓干25克，红酒适量
将除黄油外的所有面团料倒入碗中。
拌匀，冷藏半小时。
取出，放入面包机，启动和面程序。
搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。
搅拌至能拉出薄膜。
放入碗中，进行基础发酵。
面团长大至两倍。
取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
蔓越莓干用红酒提前浸泡一夜。
倒出，沥干酒液，备用。
将面团擀成椭圆形，
均匀地抹上软化的奶酪，撒上蔓越莓，
卷起。
捏紧收口，收口向下放入烤盘中。
面团最后发酵至两倍大，
表面撒粉，割三道刀口。
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟。
出炉。
好吃有味的香菇豆腐干肉包
今天这馅第一次做，口感挺好，很香有味，必须记录下我的食谱里去
用料：
300克面粉
20克全脂奶粉
20克全麦粉
3克多点酵母
165克左右水
170克五花肉馅
1块 120g左右豆腐干
5朵干香菇
若干泡发后的黑木耳
1根茭白
2勺生抽
少量麻油
适量盐
少量蚝油
少许淀粉
加酱汁里少量水
少许把虾皮
少许葱
少许姜
做法：
材料准备 还有虾皮，跟姜
切好后，然后取一碗，加入生抽，蚝油，鸡精，淀粉，盐，水，搅拌均匀，然后倒入馅中，同一方向搅拌上劲，成品忘记拍照啦
面粉揉光滑面团
分12个
擀中间高四周低的皮
加入馅
包起来
放锅里，下面加温热水，等发酵
发了7分左右就可以蒸，如果煤气灶，建议发酵8分
盖盖子蒸
蒸好后闷5分钟，再开锅
品尝下，味道还不错
宝宝超爱的天然止咳润喉饮品-鲜枇杷叶冰糖水
今天给大家推荐的这一款冰糖枇杷叶糖水是跟台湾的朋友学的😊用料非常的简单哦~
她家宝宝经常咳嗽所以每次放学接孩子，总看到她手里拎着这样一瓶糖水，色泽非常漂亮，孩子也爱喝。
听说是台湾的婆婆教她的,现在我分享出来，希望帮到更多的人。💃💃
下面是我在百度搜到的一些小知识，供参考
枇杷叶炖冰糖是非常常见的一道甜品，经常用来辅助治疗咳嗽多痰。那么，除了止咳之外，枇杷叶炖冰糖还有什么功效与作用呢？下面我们就来一起了解一下吧。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

枇杷叶具有镇咳、祛痰、平喘作用。枇杷叶所含苦杏仁甙在体内水解产生的氢氰酸有止咳作用。所含的挥发油有轻度祛痰作用；枇杷叶有抗菌作用。水煎剂或乙酸乙酯提取物对白色或金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、福氏痢疾杆菌均有抗菌作用。
用料：
适量枇杷叶
适量冰糖
浸没材料水
做法：
采摘新鲜无农药的枇杷叶子。
用刷子刷干净绒毛和灰尘,冲洗干净.
两面都要洗干净确保没有灰尘和杂质😝
用干净的剪刀剪碎
加土冰糖,再加入水。
冰糖的用量根据自己的口味,但不要太多！
水的量要盖过树叶和冰糖。
放入陶瓷炖锅开大火至沸腾， 再转小火慢炖两小时.
我忘记拍图了，这是已经喝完的图片😂😂
颜色很漂亮，味道也非常棒。宝宝非常爱喝👍
红枣戚风
用料：
50g面粉
50g枣粉
5只鸡蛋
60g砂糖
60ml牛奶
100ml色拉油
4/5小勺泡打粉
1小匙白醋
做法：
蛋黄和蛋白分离,蛋黄5只放入盆中加入30g砂糖，打至浅黄乳状，很浓稠的样子。（基本打发）
分次加色拉油搅拌，直至完全容入蛋黄糊
一次冲入牛奶（或水，果汁）
枣粉，面粉，泡打粉混合，过筛两遍加入蛋黄液里，用切拌方式混合均匀直无干面粉
蛋白加白醋打至起大泡，分次加入剩下的砂糖打发至硬性发泡，取1/3混合面糊里切拌均匀，混合剩下的2/3蛋白里混合成戚风面糊
从高处轻轻倒入模具中，轻轻震动，使气泡排出，160度，45分钟
海螺（超级简单又好吃的方子）
只有在外面吃过美味的海螺……
碰巧老公去海边带了很多海鲜回来，
自己尝试做了一下，
没想到老公和爸妈吃了精光，
赶紧把方子记下来，
以后继续做下去
（前期没想过结果这么好所以没拍图，但是步骤里已经很详细的解说了，如果还有不懂可以评论问我😁）
用料：
4个海螺
1个杏鲍菇
1个辣椒
小的一个大的话4分之一个洋葱
适量盐
适量生抽
适量蚝油
2根小葱
不爱吃切成片爱吃切丝姜
适量糖
适量味精
适量料酒
做法：
海螺新鲜最好，用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙
吐水洗净后，锅内加入适量开水，以淹没海螺为宜，水开后，放入海螺，葱，大火煮开后，再煮3～5分钟
煮好的海螺放入凉水中冲凉，将海螺肉取出，此时将海螺肉的肠部尾部弃之，然后将海螺肉切片洗净，放在一边
杏鲍菇切片入水抄一下，洋葱切丁，姜切片，辣椒切块
油热锅后倒入葱片，倒入洋葱炒出香味后杏鲍菇翻炒，然后加入辣椒继续翻炒，最后倒入海螺肉，此时加入适量料酒，盐，糖生抽和蚝油，继续翻炒一会加点味精就可以出锅了
韭菜盒子2
自己种的韭菜，收获400克
用料：
400克韭菜
3个鸡蛋
1把粉丝
适量虾皮
600克面粉
适量其他佐料
做法：
1、韭菜洗净控干水分，切碎，放油锁住水分，粉丝一把开水泡软，切碎，三个鸡蛋炒碎，放入喜欢的佐料，最后放盐，拌匀待用，馅料780克。
2、先和面400克，2克盐增加筋性，210克水和成面团，醒面10分钟，然后整理成长条，分成15个挤子，每个43克左右，馅料33±克。
3、盒子包完以后馅料多了，有270克，有和面200克面粉，做了38克的挤子8个，馅料差不多刚好用完。
糖霜饼干底
结合不少饼干配方，经过几次调整，得出的平整好用的饼干底配方，给大家借鉴 o((*^▽^*))o
用料：
70g总统黄油
50g糖粉
25g鸡蛋液
180g低筋面粉
几滴香草精
做法：
黄油室温软化，糖粉过筛加入黄油，用打蛋器打发蓬松，呈浅白色即可。
分三次加入鸡蛋液，每加入一次用打蛋器打均匀再加下一次。
低筋面粉过筛，倒进黄油鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀即可。
擀平整刻出形状进行烘烤，170℃，15-20分钟。
酱油鸡腿电饭煲版太简单了新手一学就会一做就成功
太简单了，没啥图好上的。
用料：
2只鸡腿
2勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
适量糖
4片姜
3根小葱
做法：
所有调料混在一起放入鸡腿腌十分钟入味。
鸡腿鸡皮朝上放入电饭锅，把料汁浇在鸡腿上，打开煮饭键。
十五分钟后，把葱姜取出扔掉，尝一下咸淡，淡了就放生抽，咸了就放糖。继续煮二十五分钟即可。
装盘开吃吧！
汤也超好喝的酥软卤牛肉
用料：
500克牛腱
半个柠檬
6勺生抽
4勺料酒
1根葱
3片姜
2个八角
2片香叶
1块桂皮
10克冰糖
做法：
牛肉用葱姜料酒煮五分钟 汤倒掉 洗去浮沫
香料放入小包没有用纱布
锅内加少量油 豆瓣酱炒一炒 放入葱姜 柠檬  一个冰糖
国内放入六勺生抽 四勺料酒 大概2L的水 高压锅压12分钟 
取出香料包 牛肉改刀 再压5分钟