xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
调一份美妙的肉馅
每次上传一些面食类的作品总会有朋友追问肉馅的调制方法，确实啊，包子，饺子一类的面点中，肉馅调制的好坏，决定着品尝者的食欲，肉馅首先应该怎么处理，调料怎么放，放多少，很多的细节，那我们就一步步开始吧！(认真注重每一细节，不将就!)不明白的可留意下方小贴士!
用料：
500g前夹心肉(3肥7瘦)
5g盐
5一8g海天鲜味生抽
5g蚝油
8g海天特级老抽
3g海天蒜蓉辣酱
5g胡椒粉
10g白糖
一个鸡蛋清
25g葱
15g姜
30g水淀粉
80g水
10g味精
10g色拉油
做法：
将肉洗净沥干并且把肉肥，瘦分开，是分开哦，瘦肉剁成肉馅，剁的同时将调料中的盐放在肉里一起剁，同时放少许水淀粉同剁，直到把用料中的水淀粉全部剁进肉馅中，这样能让瘦肉更好更快的上劲，肥肉切小丁放冰箱冷冻变硬，
将剁好的瘦肉馅加入调料中的蛋清，生抽，蚝油，用手抓捏均匀并且摔打几遍
葱姜切小段加入用料中的冷水少许用料理机打成葱姜泥，然后放肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌混合，这葱姜打成泥再放入肉馅中不仅解决了某些人不吃葱姜的问题，还能更好的让它们融入到肉馅，使肉馅增鲜提香。
这时再加入糖，老抽，辣酱，味精，胡椒粉搅拌，还是顺刚才一个方向搅拌，搅拌个十几下，这时你会明显感觉搅拌己经挺吃力了，肉馅也泛光泽了。
这时将用料中的水分三到四次加入到肉馅中顺一个方向搅拌，这时发挥你的洪荒之力，又快又狠的多多搅拌吧，每次加过水都要搅拌到水被肉完全吃进去后，再加水重复上一步搅拌。
好吧，水加完搅拌后你会发现肉馅非常粘稠并且透着水润光泽，可以想像这样的肉馅你下个丸子或者蒸个肉羹 也是非常嫩滑弹口的，和柴字已经沾不了边了，不过还没完呐！
最后，肥肉出场了，将冻硬的肥肉用料理机打成肉泥，当然也可用刀剁成泥哈，然后拌到肉馅中，并加入调料中的色拉油一起搅拌至肥肉泥均匀的混合到瘦肉中去，肉馅调制完成。
这样一份肉馅能做些什么，发挥你想像呗!😁😋，不过我能想的有一大堆，包子，饺子，馄饨，烧饼，蛋饺，丸子……😍，不想了，馋了😁
油炸馍片
用料：
适量馒头
酌情鸡蛋
少许盐
适量油
做法：
蛋液➕盐搅匀
馍切片备用
馍片放入蛋液
放入油锅两面金黄
出锅装盘
二月二，炸油糕
二月二龙抬头，山东济宁片儿有炸油糕的习俗。
另外还要喝面条，吃料豆。所谓料豆就是炒黄豆，可咸可甜（黄豆前一日泡了糖水或者盐水，次日沥干水，炒制。既同为二月二的习俗，也在此就提上一句）。
用料：
500克面粉
适量开水
200克绿豆沙
500克葵花籽油
1小杯猪油
做法：
准备好食材、容器等，烧开热水。
新烧开的水倒入干面粉中，边倒新烧开的沸水，边搅拌，拌成絮状后静置一会儿让面凉下来，之后把絮状面揉成面团，面团上倒上葵花籽油，继续揉一会儿，待面团柔软后再加入少量猪油揉一揉(有猪油的面团炸出来皮比较酥)，醒面。
准备馅料(绿豆沙)(用红糖或白糖均可)
面醒好，掐成小面团，包入馅儿。
按成小饼。
油烧八分热，小火。火不要太大，皮会糊。
饼入锅内，油炸。油多一些，刚放入锅中，小饼是沉底的，等熟了就漂起来了。

饼表面泛黄后翻炸另一面。
外酥里嫩的糖糕出锅了！
美美哒！
清蒸开屏孔雀鱼
鱼在中国象征着繁荣盈余，但说起清蒸鱼大家一定不陌生，清蒸鱼是广东的传统菜，要求用的是鲈鱼，但是根据个人的喜好可以用不同种类的鱼来代替，比如我今天用的是鲤鱼，说起鲤鱼呢，鲤鱼的营养价值很高，老少皆宜，鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁等而且对孕妇胎动不安，通气下乳，妊娠消肿都有很好的食疗效果。
   如果作为宴客菜的清蒸鱼要说把鱼做出花样来对一般朋友来说是一道难题，其实只要稍微改变一下鱼的形状，摆盘，一到惊艳的美味就可以上桌了，不仅好看，更赏心悦目，吃起来也方便很多，下面大家不放和我一起试一试！
用料：
一条鲤鱼
半块姜
一根葱
适量蒸鱼豉油
半根胡萝卜
少许盐
适量植物油
做法：
把鱼去鳞去内脏清洗干净备用。
葱姜切丝，胡萝卜洗净切菱形片或者圆片都可以！如果可以吃辣的话这个时候可以切点青红小米辣备用。
鱼去掉头尾，鱼身从背部切开宽度约1-1.5cm左右不要切断，确保鱼腹相连！
取个干净的盘子底部铺上葱姜丝。
将改刀好的鱼按孔雀翎样铺在盘子里。
把胡萝卜片均匀的放在每片鱼肉上，因为家里有小朋友所以我用的是葱花，可以吃辣的朋友这个时候就可以将小米辣放在胡萝卜上。
摆好之后在上面撒上葱姜丝上锅蒸5-6分钟，关火闷两分钟。
蒸好的鱼倒掉汤汁，去掉葱姜丝！
在上面在放一些葱丝，淋入蒸鱼豉油，起锅热油，把油浇在鱼和葱丝上，好吃好看的清蒸开屏孔雀鱼就做好了！
麦饼夹
蔬菜多，妈妈特意做了给我们吃，好吃
用料：
克面粉
克水
个鸡蛋
自己喜欢的馅
做法：
青菜煮一下，挤干水，肉切丁炒出油，就是把所以的菜先弄熟，调好味，面团擀开放入馅料
边缘抹点水，像这样压紧
放入电饼铛中煎，皮熟了就可以出锅了
就可以开吃了
甜食爱好者的早餐：太阳蛋吐司
大学生放假做饭日常
第一次上传菜谱 就简单一点了
这道菜只需要打发蛋白就可以 切记一定要在无水的盆里打发 我之前破了点蛋黄掉进去都没打发起来
用料：
1个鸡蛋
25克糖
一片吐司
做法：
鸡蛋打入无水的干净且干燥盆里 将蛋黄分离出来放到小碗里
蛋清滴几滴柠檬汁 打发蛋白 先不加糖 蛋白出现丰富泡沫时加入1/3的糖继续打发
蛋白略成型时再放1/3糖 继续打发
等到蛋白快到湿性发泡时 倒入剩下的1/3糖 打发至干性发泡（我感觉打发到湿性发泡也行 只要蛋白发起来了可以立起来了都行）
把蛋白抹到吐司上 中间挖个洞 蛋黄倒上去
提前预热烤箱 200度烤10分钟左右 注意看着 蛋白上面变黄之后就可以拿出来了！
秘制香辣盆盆虾
用料：
500g虾
1个土豆
两颗油菜
50g木耳
8朵干香菇
200g金针菇
1张干豆腐
做法：
所有食材洗净装盘备用
虾滚水焯一下，锅内放油，加老干妈加豆瓣酱，虾用炒制的香辣酱炒熟，盛出。加入图一食材先放土豆片翻炒，炒到六分孰加入其他食材翻炒，加入两勺糖，两勺盐，两勺生抽，继续翻炒。炒至汤汁收干倒入盆内，铺上炒好的虾，淋上麻油。洗干净炒锅，加油烧热，加花椒，老干妈，翻炒出香味，淋到虾上。即可享用，超级下饭！
【香煎猪排】
用料：
1块猪排
适量油
适量岩盐
做法：
猪排室温解冻，洗净，沥干，用纸巾擦干水分。
不粘锅内中火烧热，放少许油抹匀，将猪排放入，单面煎1分钟，翻面再煎1分钟，重复两次，每面各煎2分钟。关小火再两面各煎30秒左右。
摆盘，吃的时候撒上一点岩盐或海盐，美味！
香菇肉酱面
这是今年生日的长寿面
香菇肉酱面超级好吃
不爱吃面的小美也连吃了二大碗

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
用料：
材料：猪肉末250克，干香菇10朵，大葱一小节，姜三片，红椒半个，豆瓣酱3勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，细砂糖1勺，鸡精1小勺，面条适量。
做法：
提前一晚将干香菇洗净后泡发。
泡好的香菇切成小丁，泡香菇的水过滤后留上部清澈的备用
猪肉末中加料酒拌匀腌10分钟。
葱姜切末，红椒切小丁。
锅中放油先将肉末放入翻炒。
炒至变色后加入葱姜末加入豆瓣酱。
肉末炒出油后加生抽，老抽，糖炒翻炒均匀入香菇丁。
加少许泡香菇的水，略煮。
另起一锅水烧开后，将面条放入煮熟。
。
肉酱煮至汤汁粘稠时将红椒撒入炒均即可出锅。
Gordon Ramsay香煎三文鱼
在此搬运Gordon Ramsay的香煎三文鱼食谱，食谱分为三个部分。煎三文鱼，垫底的土豆泥，烤熟的番茄。这个食谱只有煎三文鱼的部分。土豆泥可以换成炒玉米粒，或者其他主食类型的蔬菜，关键是能够少水分，并且撑住三文鱼块就可以。烤圣女果（番茄）建议维持原食谱，酸甜口感可以增加食欲，主要是好看。三文鱼煎熟之后，黑色的配上垫底的白色，再搭配红色视觉上是最佳的。有没有绿色的点缀都没有太所谓。
用料：
1/4条鱼块三文鱼
1/5块柠檬
拿手抓一撮黑胡椒
一大勺黄油
拿手抓一撮盐
平底锅能晃开到边缘高温油比如菜籽油
做法：
致敬原版"Gordon Ramsay's Crispy Salmon"
首先，三文鱼鳞刮干净，洗净之后用厨房用纸擦干。煎之前三文鱼一定要略低于室温。三文鱼很容易熟，三文鱼皮也容易在高温下迅速焦，所以冰冷的三文鱼很容易传热不均匀，有的地方都快焦了，有的部位都还没熟。
三文鱼香脆的外皮主要是1）高温，2）开背。用左手手指卷起鱼皮面，如图。
然后用你家最锋利的菜刀从鱼皮向下轻轻划拉，切刀如图大约2/3处。就像这样切过整个鱼皮，刀工决定了最后的摆盘。两个刀口至今尽可能的接近，越接近，接触油的面积就越多，鱼皮也越脆。
翻开鱼肉，在每一层里稍微撒一点点海盐。海盐比普通食盐味道淡一些。如果没有海盐就直接撒盐，一定要控制要量，真的只要一点点。手不要抖厉害了。撒盐结束后，合拢鱼肉，在表面撒上一些没有味道的高温油，橄榄油或者菜籽油，用来保湿。
不粘平底锅，加热到烫手，倒入油。先将三文鱼皮放在锅里，同时用手指按压，避免三文鱼受热卷曲。怕烫，怕油的话，没有更好的办法了。
表面撒上一些盐和胡椒。然后别动它，就这么等着。
三文鱼的切面大概变色位置达到2/3时，再用煎鱼的铲子翻面。整个过程大概4-5分钟。
说一下煎鱼的铲子。无法用筷子代替。铲子的位置，必须可以承受重量不弹来弹去，所以那种塑料的不推荐。如果找不到这种铲子，就用普通的铁锅炒菜铲子。
翻面后，将平底锅斜向前，油和鱼块都会顺滑到前端。就这样煎一会儿内色的鱼肉。
将鱼再次翻面，移开火，用余温保持温度。这是可以开始摆盘了。最后三文鱼上撒一点点柠檬汁。
日式猪排盖饭
我以前也做过猪排、鸡排饭，不过，一般都是炸过的猪排，铺在米饭上了事。这主厨料理的正宗做法，还是头一次见到。原来，日式的猪排盖饭，比我平时的做法还多了一步，酱汁的煨入和鸡蛋的挂拖。
经过酱汁的煨炖，猪排的滋味更加浓郁，酱汁浸入米饭中，米饭也变得香浓美味。鸡蛋液成熟程度恰到好处，软嫩适口。
香油烤过的海苔丝，增添一份浓浓的鲜味，让这碗饭的层次一下子丰富了起来，给享受这碗饭的人一种与众不同的享受！
双双给喜欢米饭的亲们整理了22道米饭料理，22个工作日，不重样的花样吃法。
汤汁一定要收浓，太多汁会使米饭成为泡饭，失去盖饭应有的品相。
蛋液最后放入，关火，用余温使其凝固，所以蛋液的成熟度恰到好处，口感滑嫩。
用料：
猪里脊
米饭
小葱
海苔
鸡蛋
米酒
生抽
味醂
淀粉
面包粉
洋葱
做法：
猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松
鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液
小葱切碎丁
海苔剪成细丝
猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）
用肉锤轻轻锤松，拍薄
撒上黑胡椒
撒少许盐腌渍
将肉片裹淀粉
将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液
将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠
平底锅放油，将其放入煎至两面金黄
将其捞出，控干油
将猪排切块
洋葱切丝，放入锅内
生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁
酱汁倒入锅内
熬煮至洋葱变软，入味
将猪排放入，熬煮至猪排入味
汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入
加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟
碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝
火鸡面(*/ω＼*)
用料：
火鸡面
一片芝士
一个荷包蛋
做法：
火鸡面在开水里煮4-5分钟
沥干水 加入调料包拌匀

然后放到盘子里 盖上一片芝士

💁加了芝士面不会那么辣 味道更浓郁
煎一个荷包蛋！

推荐用不粘锅 用不粘锅的话只需要用纸巾在锅底蹭一层薄薄的油就好了（没有油不好吃嘛...）

🍳完美煎蛋的做法
1.把鸡蛋打进小碗里
2.锅中火烧热后加油，加油后立马转小火
3.把鸡蛋小心的滑进锅里
4.蛋白刚凝固时 淋一小勺开水在『蛋黄』上
5.盖上锅盖 等1-2分钟后出锅
（时间短些就是糖心蛋，长些就是全熟的）
煎完蛋 正好芝士也变得软软的
把蛋盖在芝士上 吃！
附赠一个吃火鸡面最爽的方法 来自知乎
[肠胃不好不要尝试！有风险！！]
[不要经常尝试！伤身！但是好吃！]

准备一杯冰牛奶 煮好火鸡面 加入所有酱包！所有！
一口气吃完所有火鸡面，中途不要停！
吃完就可以喝冰牛奶了(￣_,￣ )解辣
爽 嗝

这么吃真的很作死 但真的好吃
尽管我吃了第一次就胃疼..但是好吃..我还想尝试..
谨慎食用 哈哈
锡纸烤翅
很喜欢做菜，更喜欢看别人吃自己做的菜！
用料：
鸡全翅
葱
姜
酱油（生抽+老抽）
料酒
盐
味精
孜然（最好是新疆大孜然）
做法：
鸡全翅洗净，切上横刀方便腌时入味
葱姜切成丝
将适量用料放到一起腌制2小时以上入围
经烤箱放上锡纸预热5分钟进行烧烤15分钟
取出加上蜂蜜等秘制调料继续烧烤10分钟
牛肉鸡蛋粥
用料：
大米
做法：
腌制：牛肉片，糖，淀粉，蚝油，姜丝（20分钟）
煮粥：大米，水，牛肉，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱末
小鬼魂蛋白霜
用料：
60g蛋白
50g白砂糖
少许巧克力酱
少许柠檬汁
做法：
蛋黄和蛋清分离
在蛋清里滴少许柠檬汁,用打蛋器把蛋清打发
分三次加入白砂糖
蛋白打至纹路清晰,用牙签插入立着不倒的程度
舀出一小勺蛋白加入巧克力酱拌匀
把蛋白装入裱花袋中,裱花袋剪开一个小口,在铺了油纸的烤盘中挤出鬼魂的形状
用巧克力蛋白挤出眼睛和嘴巴
烤箱预热100度,烤50分钟即可
清炒西葫芦
用料：
一个西葫芦
适量盐
一个青辣椒
适量油
适量鸡精
做法：
清炒西葫芦。
放入锅中翻炒，加入青椒。
加调料，鸡精。
完成
【私房菜】少油少盐！茭白炒里脊
一道非常家常的茭白炒里脊，因为本身油放得不多，所以烧菜的时候千万不要一心两用，容易焦……
用料：
2根茭白
300克猪里脊
3勺淀粉
3片姜
4+2克盐
1勺料酒
1个鸡蛋
15克食用油
做法：
里脊肉切条放入碗中，放入盐（4克）、生姜、料酒、淀粉
用手揉捏一会儿，再敲入鸡蛋，直至能闻到香气，说明揉到位了
肉丝静置10分钟左右
全程中小火，冷锅热油，先放入里脊肉，转圈式翻炒，肉丝基本变色后，算是好了
加入切好的茭白丝，继续翻炒
加入小半碗水后，焖煮，等水开后，加盐（2克），翻炒均匀后，就能盛盘啦
是不是看着就贼有食欲？
红薯泥麻薯肉松餐包
柔软甜糯的红薯泥麻薯，咸香的肉松，这餐包太好吃了
用料：
面团：高筋面粉240克，低筋面粉80克，牛奶180克，蛋液40克，细砂糖40克，盐2克，酵母3.5克，玉米油10克
馅料：红薯泥180克，糯米粉60克，奶粉10克，牛奶适量，细砂糖适量，黄油10克，肉松适量
表面装饰：蛋黄液适量，肉松适量，白芝麻适量
做法：
将面团中除了玉米油的所有材料放入面包机中，启动和面程序15分钟，揉成团后加入玉米油至和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵
制作薯泥麻薯馅料，先将红薯煮熟压成泥状
加入糯米粉和奶粉，视干湿情况可加入适量的牛奶，也可以按个人口味加入适量的糖
混合均匀后放入微波炉加热1.5～2分钟
趁热加入黄油并搅拌均匀
提前做好的肉松取出解冻备用
面团发酵至3倍时从冰箱取出，放入面包机开启和面程序，排气揉至光滑面团
和面结束，面团可拉出结实的薄膜
将面团分成8等份，稍作整理搓圆
将一小面团擀开
放一勺薯泥麻薯馅料，约30克
上面放适量的肉松
上下包卷起
左右两端拉长压扁
两端向上折起捏合
收口朝下放置
依次做好所有面团，排列放入烤盘中
将烤盘放入烤箱中下层，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
发酵至1.5倍时取出，表面刷一层蛋黄液，撒一些肉松和白芝麻装饰，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以保持湿度
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤25分钟，上色后表面可加盖锡纸
出炉了
成品图
成品图
成品图
成品图
俄式沙克
用料：
高筋面粉200克
中筋面粉200克
耐低糖酵母4克
克盐3
玉米油10克
黄油一点点
水适量
做法：
面粉、酵母、盐、水和成面团、不用揉光滑、酵母和盐分开放、玉米油是面刚和成面团的时候放入揉匀
放在25至27度的地方发酵至两倍大
发好的状态
分成四个面团、我有道程序没拍下次在做补上
挤入黄油
黄油挤入切口
烤箱上下火200度烤30分钟
烤到20分钟左右的时候把上火降低点，要不然就烤糊了
出炉
颜色不错
切口让我切深了
外酥里嫩
这是新式的做法，老式的有蜂窝组织
肥而不腻红烧肉
非常简单的红烧肉，不用炒糖色，而且肥肉入口即化一点也不腻，很适合平时不吃肥肉的人
用料：
1斤五花肉
两块老姜
一个蒜
几个干辣椒
1个茴香
2片香叶
300g料酒
3克盐
生抽
老抽
蚝油
2勺糖（白糖红糖冰糖）
做法：
五花肉挑一层肥一层瘦的，洗净切大块，（我切得太薄了一点）
调料
所有调料和肉都放入高压锅（大块姜洗净，用刀拍一下），加水至没过肉
高压锅大火煮20分钟，放气后开盖，中小火慢炖收汁
盛出，撒上小葱叶
（这是用了瘦一些的五花肉，用煮锅煮的）
花胶银耳红枣羹
用料：
一朵银耳
30克冰糖
6条花胶
一粒姜
做法：
步骤其实很简单的，我是个怕麻烦的人，所以一切从简，泡鱼胶就是加入清水丢冰箱里，一整晚没管，今天中午拿出来剪成细条即可。。。也没有用什么炖罐隔水煲几个小时什么的，直接丢电饭煲里用煮粥煲烫键搞定了。。。。我个人认为，与其被各种繁复的过程吓到了，不如怎么简单怎么来吧，至少好东西吃到口了[胜利]
细节图
野生天然加拿大鱼胶
清水中浸泡一晚
建议放冰箱
泡发好的银耳，姜丝儿，红枣，剪成小条的花胶，一起放在电饭煲里
加水
按下煮粥/煲汤键
出锅加冰糖
一点儿腥味没有，超级棒
孜然土豆胡萝卜丁
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
一勺味极鲜
一勺耗油
少量鸡精
适量盐
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
做法：
油五成热倒入土豆和胡萝卜丁，加适量孜然粉和黑胡椒粉翻炒。
待土豆半熟时加一勺味极鲜，一勺耗油，少量鸡精，适量盐，继续翻炒至出锅。
阳春面（不正宗简易版）
用料：
搪瓷勺 一勺猪油
搪瓷勺 2勺生抽
2克（调料勺2/3）盐
5克（调料勺一勺半）鸡精
3克（调料勺一勺）白砂糖
适量白胡椒
适量葱花
100克（一人份）手擀面
适量上海青
1个鸡蛋
做法：
熬猪油。                                                            碗里加猪油、生抽、盐、白砂糖，鸡精、葱花，开水冲调，咸淡可以按自己的口味调整。
用熬猪油的锅里剩下的油煎个鸡蛋，煮好面条和青菜捞到碗里就行了。
炒面片
一直用这个步骤炒乌冬面，微博上看见炒面片后试验了一下，竟然意外的比乌冬面还好吃！
用料：
面粉
水
2两(随意)猪肉
一小截甜肠
一个鸡蛋
鸡蛋大一个土豆
一根(小)胡萝卜
随意白菜或莲白
半个红椒
适量干红辣椒
2瓣大蒜
盐
蚝油
老干妈香菇酱
酱油
做法：
温水将面粉和成絮状，揉成面团，放一边醒着。
醒面过程中将猪肉、甜肠切片，红椒、胡萝卜、白菜、土豆切丝，大蒜拍一下，干红辣椒切段。
面团擀成2-3毫米厚的面皮，切成条状，再切成自己想要大小的块状。
烧热水，将面片放锅里煮熟，捞出放入冷水中过一遍备用。
鸡蛋打散，锅里放猪油，炒鸡蛋后盛出；炒干红辣椒炒脆，放入肉末炒熟盛出。
放油，大蒜爆香，炒土豆丝、萝卜丝、甜肠倒入翻炒，快熟时将白菜丝、红椒及鸡蛋、肉末倒入一同翻炒，加入一勺老干妈香菇酱、两勺耗油、酱油适量继续翻炒，最后倒入面片翻炒均匀，出锅前根据自己口味撒适量盐调味。
冰镇芦笋汁
用料：
适量鸡汤
芦笋两把
熟土豆一只
100毫升鲜奶油
盐
胡椒粉
做法：
芦笋洗净，留下少许尖茎作装饰用芦笋加入鸡汤煮5分钟
土豆搅泥拌入，一起倒进小漏勺过滤后，再浇入鲜奶油，加盐，胡椒粉
放入冰箱待用取出饮用时，放上芦笋尖茎以作点缀
老祖宗传下来的酱牛肉秘方
牛肉是很多吃货最喜爱的肉类，无论怎么做都比其他的肉类更美味，而且营养也更丰富但是要论口味最佳，那绝对要数酱牛肉最好吃。不过酱香入味的酱牛肉价格并不便宜，很多人都不会做，只能偶尔花钱买来吃。所以我网上找到这个老祖宗传下来的酱牛肉秘方看起来又简单又快捷只需三步。买来牛腱子跟着秘方做起来成功非常好吃😋
用料：
2.5Kg新鲜牛腱
1.5Kg老汤
20克冰糖
160克黄豆酱
35g生姜
30g葱段
适量食用油
4个八角
6个草果
5个香叶
3个丁香
2个山奈
2个肉桂
3g花椒
少许食盐
20g料酒
做法：
准备调料“图片只是第一步准备而已自己喜欢也可以加”这老祖宗传下来的酱牛肉秘方是无意当中在网上看到自己试做很好又简单快手就发出来给大家分享。
第一步，将新鲜牛腱子可以整个或牛肉洗净不需要泡，切成几个大块用盆装好，放入生姜和花椒，并加上少许食盐和料酒，抹匀后任其腌制6-10个小时或一夜，然后将腌好的牛肉取出，用清水洗净后，加入足量冷水下锅，并放入生姜片，大火煮沸焯水2分钟，捞出后用热水洗净泡沫，再用冷水过凉。
第二步，将所有的香料全部过水清洗一遍，沥干水分后用纱布包起来，并用绳子扎好。起锅倒入4升清水，然后倒入准备好的老汤【没有可用棒骨加鸡架煮2小时左右即可】并加入少许植物油，放入香料包，大火煮开后，转中火继续煮至30分钟。

第三步，将准备好的其它调味料，全部加入锅中，继续小火煮30分钟，煮好后的浓缩汤汁，就是做酱牛肉的卤水了！等卤水稍微冷却后，将焯好水的牛肉块下入锅中，先用大火煮沸，然后转小火加盖卤煮20分钟，关火后任其在锅中继续入味，等锅盖冷却至不烫手后，将牛肉沥干卤水捞出，切成薄片即可享用。
首先非常感谢“一双高跟鞋”这位朋友的评论文章简介太清楚啦🤝现在家中老父有病需要照顾所以木有时间今天看到有朋友不解问题就把截图利用给大家分享谢谢大家关注➕支持🙏
一张截图文字出不来所以这是接上面喽，非常非常感谢“一双高跟鞋”🙏
自制炒河粉
从超市买回来的已经是熟的河粉
用料：
适量小青菜
1/4棵白菜
两棵葱
适量生抽
一小勺蚝油
适量盐
3个小米椒
做法：
将锅中加水烧开，加入河粉煮一分钟，盛出用冷水泡凉！
平底锅烧热倒适量油，加入小米椒和葱头小火爆香，加入青菜和白菜炒软，加入河粉，放盐、倒入生抽和蚝油搅拌均匀，中火炒3分钟入味，加入葱叶搅拌均匀，盛盘，搞定！
新疆烤包子（烤箱版）
用料：
1个洋葱（新疆叫皮芽子）
500克羊肉
面粉
适量盐
2勺孜然
1个鸡蛋
3根胡萝卜
做法：
面里加盐、植物油、水，揉光滑，盖上盖醒一会，我大概醒了2个半小时。
将洋葱、胡萝卜、羊肉分别剁成小颗粒，不建议剁的太细。
放入适量的盐、黑胡椒粉。
使劲搅拌，最好在加点水，使馅料有点水分。
将面皮擀薄，放上羊肉馅。
包成长方形，此面朝下，放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻。
烤箱上下各220℃，先预热2分钟，烤25分钟出炉。
成品，还不错😄
胡萝卜羊肉皮芽子馅！
红糖核桃馒头
作为一个四川人，表示从来没有吃过红糖核桃馒头~这是第一次做也是第一次吃~很好吃啊，很养胃~做法也超级简单~今日早餐，配上一杯豆浆，完美！
用料：
食材A
250克面粉
50克红糖
120克温水
2.5克酵母
食材B
2个核桃
20克红糖（最好用老式红糖）
6克面粉
做法：
将红糖放入温水中融化，冷却至手温后放入酵母，再放入面粉，开始揉面，揉至面团表面光滑。
将面团整形成长条，切成馒头形状，中间割一刀（适当深一点），放置醒发。
将食材B中的核桃、红糖切细，与面粉混合，放入醒好的馒头中。
水烧开，上锅蒸12分钟，蒸好后焖3分钟。
菠菜面饺子
不论你已经走过多少春秋，
不论你身上有多少褶皱，
我永远不会觉得你已经苍老。
碧绿的外表下
是你浓郁芬芳的内心。
沉沉浮浮中，
不变的是对家的眷恋。
用料：
200克面粉
适量菠菜叶
适量水
按喜好调配饺子馅
做法：
菠菜叶加少量水放入果汁杯打汁，然后用菠菜汁和面。
面团均匀打成小剂子，擀好饺子皮。
包入自己喜欢的馅料。
水开后下锅，煮熟的热腾腾的一盘饺子瞬间被闺女干掉，好吃不过饺子，真的是色香味俱佳。😘
缤纷豆皮卷
如果刨除高油脂，我最喜欢吃的应该是油炸食品！经过高温，外皮迅速收紧，变得酥脆，而内里，则相对更加完全的保持了它的原汁原味，鲜嫩适口。像像炸藕合、茄盒、炸春卷、炸鱼、炸鸡等等。我统统都爱！
过去物质匮乏，只有年节时候才能舍得多放油，炸点食物才吃，我们统称其为“炸年货”！腊月底，妈妈就开始忙活了，炸绿豆丸子、炸肉、炸鱼、炸年糕、炸藕合等等，一个月招待客人的吃食，都要在一两天内忙完，一个大箩筐将其分着装起来，高高放置在西屋的高台上，为了防止“馋猫”和老鼠啃噬。
我和弟弟，则永远有办法吃到，或者踩凳子，或者叠罗汉，或者爬梯子！
这个豆皮卷是豆皮、香菇、蔬菜、肉丝的搭配，可谓是营养齐聚一堂！外皮酥脆的口感，鲜嫩多汁的内在。加之独特美丽的造型，均让人耳目一新，拍手叫好，为你赚足面子！
新年马上就到来了，如果在年夜饭端出这道外酥里嫩的炸豆皮，令家人的年夜饭餐桌增色添彩吧！
用料：
豆油皮
猪里脊
烤肉酱
绿豆芽
香菇
面包糠
鸡蛋
淀粉
盐
做法：
猪里脊去除筋膜，切细丝
放入烤肉酱，腌渍半小时
绿豆芽洗净，香菇切片
锅子烧热，倒油，放入腌渍好的肉丝，煸炒至熟
倒油，放入绿豆芽和香菇片，加入少许盐，煸炒至熟
豆油皮平铺，将茼蒿、猪肉丝和炒过的蔬菜铺在豆皮上。7、两头折叠，将其卷起
用牙签固定
将豆皮卷外皮裹满淀粉
粘裹鸡蛋液
裹满面包糠
锅子烧热，倒入油，烧至7成热，将豆皮卷放入，炸至金黄色
捞出控干油，切片食用即可
宝宝辅食小肉肠
用料：
1个蛋清
5片胡萝卜
1小勺淀粉
2颗菠菜
手掌大小猪里脊
做法：
先把胡萝卜煸炒一下，出胡萝卜素。
菠菜绰水，去草酸。
所有食材放入料理杯，一岁以上宝宝可以加点盐和味极鲜。
打好的泥放入裱花袋，模具刷油，把肉泥挤入模具。
冷水上锅，蒸20分钟即可。（锅开后小火蒸）
立夏糯米饭
很小的时候，每当立夏这一天，妈妈和外婆都会做一锅香喷喷的立夏饭给我们吃。一个人在疫情期间的曼谷，也要给自己一点仪式感才行呀！
用料：
适量糯米
若干咸肉或香肠
适量玉米粒，胡萝卜丁，
若干豌豆，香菇丁
做法：
将适量糯米蒸熟，不需要太多水，不然太黏不容易拌匀。
热锅下油，将配菜(玉米粒，香肠丁，豌豆，香菇丁)炒熟。
将蒸好的糯米饭倒入拌匀，就可以开吃啦！满满儿时的回忆！
沾水抄手
不一样的馄饨
用料：
12只包好的抄手
3克盐
一大勺熟油海椒
少许葱花
半勺酱油
少许醋
做法：
煮抄手/馄饨
乘一小碗面汤，加入熟油海椒盐酱油醋葱花，搅拌下
抄手捞出装盘，吃时把抄手在沾水里裹一圈（洗个澡）
电饼铛烧烤
你需要的厨具：电饼铛
你需要的食材：各种想吃的蔬菜肉类豆制品
你需要的调料：盐、孜然、甜面酱、辣椒粉
用料：
孜然粉
辣椒粉
甜面酱
各种烧烤串串
做法：
准备食材，将冷冻食材解冻，新鲜蔬菜洗净沥水穿串。本次用到的食材有：5串面筋，7串板筋，一根鸡肉火腿肠，一个土豆。土豆切片泡水去除多余淀粉，沥干，我切的土豆片有点厚了，需要十分钟才能完全熟，不建议大家将土豆穿串，比较难熟，可以码到烤盘里直接烤。
电饼铛刷油，放入面筋和划了花刀的火腿肠，烤至微焦刷酱汁，我将甜面酱和水按照1:1的比例进行混合，有些咸了，后续大家尝试的时候可以先烤两串尝一下咸淡。撒上白芝麻，出锅。
刷油，将板筋烤制表面变软，褶皱变深，刷酱料，洒孜然粉辣椒粉芝麻粒，出锅。
土豆片前后花费了我半个多小时，不推荐串起来烤土豆，不容易熟还费时间，码到烤盘里烤更方便，但要记得常翻面，不然容易糊，详见图中左边中间的那一块糊掉的土豆。
可以吃啦！疫情在家安稳守好自己的一班岗，不给社会添麻烦咯。
蓝莓小饼干
大儿子喜欢各种关于蓝莓口味的东西，只要看见蓝莓就两眼放光，可是每当我把新鲜的蓝莓放到他眼前的时候，他却只是象征性地吃几个，像是为了安抚我一样，原来他这就是“叶公好龙”啊！
用料：
110克低筋面粉
90克黄油
70克糖粉
20克奶粉
2个蛋黄
适量蓝莓果酱
做法：
所有材料准备齐全，面粉过筛。
黄油加糖粉用打蛋器打至发白，加入鸡蛋打至均匀，筛入粉类，用刮刀切拌至无干粉状态，用手揉成面团，装入保鲜袋入冰箱冷藏一小时左右。
面团搓成小圆球，用手指按下，出现一个小窝。
用裱花袋挤入果酱。
烤箱预热160度，中层上下火，15分钟（请视自己烤箱调整温度和时间）。
成品，酥酥的，好吃到停不下来！
燕麦饼干 oatmeal cookie香蕉燕麦饼干 无油无糖 减脂必备 小零食
用料：
燕麦
1根香蕉
1个鸡蛋
牛奶
做法：
准备材料
香蕉搅碎
鸡蛋打散
快熟燕麦倒入蛋液中 加牛奶
分一半到香蕉泥的碗中
拌匀后 捏成饼干形状
放入烤盘
烤箱预热350F 烤20-30分钟
原味的比较好熟 香蕉的要多烤一会
原味的加了少许代糖
香蕉的甜甜的 非常好吃 Yum！
柠檬百香果蜂蜜-酸甜酸甜
用料：
4个柠檬
3个百香果
适量黄冰糖
做法：
先将柠檬泡在盐水10分钟，用刷子刷干净，清水冲洗后沥干水分。将柠檬切片，把籽挖出来。
准备好干净且干燥的罐子，先铺一层蜂蜜，再铺一层柠檬 百香果和适量黄冰糖，再加蜂蜜，如此重复循环，最后蜂蜜淹没。
密封好，放入冰箱冷藏1-2周，就可以取出来泡水喝啦～
鸡蛋粉丝大头菜
开发一种新吃发，感觉不错呢……
用料：
0.5个大头菜
1把粉丝
油、生抽、酱油少许
2个鸡蛋
1个小圆葱
2个干红辣椒
做法：
鸡蛋2个打散，炒熟鸡蛋撑出备用……
龙口粉丝1捆放水中泡发，切头菜和炒鸡蛋前扔水中泡就行。
头菜切丝，水洗后备用
锅放入油，干红辣椒，小圆葱丝，头菜丝，一起炒，期间点入一丢丢白醋（头菜不出水），在放入生抽和酱油，炒一炒，
炒到菜熟的时候放入水泡过的粉丝，龙口粉丝非常容易熟，不用炒很久，而且粉丝特别吸收汤汁，注意别糊了😄
粉丝吸入汤汁变色而且软了……放入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒两下出锅即可。
出锅前尝咸淡。淡了可以放入盐或蚝油，亲们记住了，蚝油真的是咸，本人经验蚝油和盐只能放一样，，
瞧瞧营养丰富的感觉吧……配碗米饭🍚……good
苹果蔓越莓益力多果汁
没有故事的故事。
用料：
1个苹果
2瓶益力多
1克蔓越莓
做法：
苹果切块，蔓越莓放到苹果缝隙，益力多最后倒进去。
果汁机启动五分钟左右就OK了。
果汁打好了啦😄
完成。
双雪瘦肉沙虫汤
用料：
4只雪梨
450克豬展肉
8条沙虫皇
一朵干雪耳
若干百合
若干莲子
少许盐
3颗红枣
做法：
新鲜豬𦟌肉切大块
飛水后，用冷水冲洗一下，备用
雪耳提前泡软，洗净后捏成小块
沙虫泡软后剪开洗淨，我是一条剪四段，不剪开小段也可以
雪梨削皮切块
红枣去核剪成片
莲子百合随手抓的，洗淨，浸泡半小時左右
水开放红枣，煲十分钟左右
放雪耳，煲15分鐘左右
放莲子百合
同時放沙虫，煲10分钟左右
放雪梨和豬𦟌肉，中火煲开后，转小火煲1小时
加少少盐調味（喜歡清淡的可不加）
快手焗烤燕麦粥
这个夏天注定过得太过难忘。生活真的简化到只有两点一线，没有很多时间去思考不确定的未来，对我来说算是当下最好的安排。当然，这期间自己也意识到很多自身的不足，比如没有很好的处理问题的能力，面对突发状况还是会焦躁不堪…也行这也给予了自我更多成长的空间。
    年纪大了，外加奥运会刚结束内心略空虚，所以矫情地码了几句。回归到菜谱，对于一个要经历一天的体力劳动的我来说，早餐真的很影响一天的状态。而且重点还要是—快啊！燕麦煮粥单纯的吃可能会单调，加上蔬菜和奶酪口感会提升很多，同时摄入的营养会丰富很多。
    这款燕麦粥一定要趁热吃，凉了后颜值和口感都会很尴尬，哈哈。当然夏天吃这么热腾腾的粥的确有点怪，可以留到冬天呼啦啦下一碗。
用料：
60g燕麦
足量水
适量羽衣甘蓝（可以用其它蔬菜代替）
适量盐
适量现磨黑胡椒
5-6片切达奶酪
做法：
烤箱预热200摄氏度。这种快手菜，烤箱一定要先预热，不然等你燕麦都煮好了还要等烤箱热也是捉急。羽衣甘蓝撕小块洗净沥干水分
燕麦加足量水煮开。水的量自我调节下，别煮糊了。
加入羽衣甘蓝再煮1分钟左右，然后加入适量盐和黑胡椒调味。
将煮好的燕麦粥装入烤碗中，在上面放上一片切达奶酪，如烤箱烤10分钟左右。
十分钟后再加一片奶酪，再烤5-8分钟，直到表面上色。怕热量高什么的，这步就省了吧。反正燕麦粥是熟的，不用担心烤的时间不够。
广式四喜丸子
今天做了个讨人喜爱的广式四喜丸子。圆滚滚的笨重外形十分可爱！
弹牙多汁的丸子里有爽口的马蹄、清新的洋葱，配上香浓开胃的喼汁酱汁。味道一级棒！
是大盆友、小盆友都会非常喜爱的菜式哦！
用料：
约1斤（七分瘦肉、三分肥肉）猪前夹肉
3个马蹄
少许洋葱
2段葱白
少许姜
1个鸡蛋
少许清水
盐
生粉
胡椒粉
酱油
烧酒
油
老抽
喼汁
糖
做法：
将猪肉肥瘦分开，瘦肉切片后再切成肉粒，略剁（略剁几下即可，切勿剁成肉酱，否则会没有弹牙口感也无法保持肉汁）。肥肉切成小丁（再详细一点，边长约3mm，嘻嘻）。将剁好的肥瘦肉混合，略剁均匀盛起。（再次强调切记切记不要剁太碎了，剁成肉酱做出来的丸子口感会很实。会不好吃哦！）
完成步骤1后加入适量盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀，再加入酱油、少许烧酒继续搅拌均匀。（搅拌时用筷子沿同一个方向搅拌）
在步骤2搅拌均匀后敲入一只鸡蛋搅拌至均匀吸收，再分2次加入少许清水搅拌至均匀吸收，最后加入少许油搅拌至均匀吸收。（搅拌时用筷子沿同一个方向搅拌）
马蹄、洋葱、葱白、姜、切成粒状后剁成微粒
将步骤4材料加入到步骤3中搅拌均匀
依个人喜爱大小取混合好的材料在两手中交替摔打成团后备用
在锅中放入油，烧热。（可将木筷子插入油中判断，冒出大量泡泡即可）
将准备好的肉团逐个缓缓滑入油中炸至表面金黄，捞起备用
在锅中放入少许油，油热后放入姜片2片出味，接着倒入炸好的丸子并加入接近覆盖丸子表面的清水，盖上锅盖煮丸子
水开后依次加入适量盐、酱油、老抽（上色）、糖调味
水收得量较少时加入少许喼汁
起锅时勾芡，让味美的芡汁均匀包裹丸子
上碟白灼丝瓜垫底。（西兰花、上海青等喜爱的青绿蔬菜也可）丸子上碟
自制辣椒油
自己制作的辣椒油干净好吃又放心！
用料：
粗辣椒面
八角、桂皮、香叶、山萘
花椒面
糖
花椒面
做法：
把一只空碗擦干，放入八角、桂皮等香料（一定不要有水份，否则碗会炸掉！）
另外一只碗擦干放入粗辣椒面、花椒面、少于盐和糖搅拌均匀！
国内倒入适量花生油（根据辣椒面的多少，我做的是较干一点的的，所以放的油相对少一些）
烧开的油倒入放调料的碗中！呆几秒钟捞出调料！把调好的辣椒面分两次放入油中充分搅拌即可！（油温大概保持在70度左右，如果温度高辣椒面容易糊，温度较低出不来辣椒的香）
小美银耳莲子羹
这个方子通用银耳、桃胶、绿豆汤、红豆汤，学会举一反三
用料：
半朵银耳
30克莲子
60克冰糖
30克红豆
10克枸杞
850克水
做法：
芯片上有方子，其实小美上面的方子比下厨房上多的多
食材先泡两小时，再45分钟/100度/反转小勺，有没有发现和炖汤设置一样？
炖好后的汤汁非常粘稠，以前用其它电饭煲也好电高压锅也好砂锅也罢都没有小美粘稠，银耳汤一定要煮到粘稠才有功效
萝卜丝大肉包
冬吃萝卜夏吃姜。萝卜大批量上市了，跟妈妈学的萝卜丝大肉包，方法简单零失败！
用料：
500克面粉
8克酵母
290克温水
适量猪肉
两根萝卜
适量油盐葱姜等调味品
做法：
干面粉与酵母混合，后加入温水揉成面团。水量多少跟面粉有关，分多次加。
和成面团后不需要反复揉，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵。发酵时间跟周围环境温度有关系，一般1—2小时。我是放在阳台发酵，大约一个半小时。
发酵好的面团是原来面团的两倍大，用手扒开看到里面呈蜂窝状就发好了。
等待面团发酵的时间我们来准备馅。肉多少看个人口味，我爱吃肉，放的比较多，哈哈。肉切丁，放料酒、盐、少量酱油腌一下。
萝卜洗好擦丝，放少量盐杀一下水份，握出多余的水份。
关键的秘诀来了。葱姜肉萝卜都要放到锅里炒一下，跟炒菜一样。加油，葱姜爆锅，炒肉，最后加入萝卜丝。萝卜丝炒的火不要太大，稍微变软就可以关火了。在此步骤根据个人口味调味，我加了盐、味极鲜和一点点鸡汁。馅炒一下再包不仅味道更香，还因为热的馅儿会让面二次发酵的更好。
炒好的馅儿太烫，不能直接包包子，要放到不烫手的温度才能包。
等待馅儿凉的时间我们取出面团，挤出里面空气，揉成光滑的面团，并分成12个剂子。每个剂子单独揉一下，再放回刚才发面的盆里用保鲜膜盖好，包一个拿一个，防止面团表面干裂。
下面就开始包包子啦！圆形的包子面皮也是圆形的，如果包麦穗形的包子，面皮就要擀成椭圆形。包好后放在锅里，盖锅盖进行二次发酵。二三十分钟后，会看到包子明显比刚包好时个儿大，这时候就可以开火蒸啦！
大火开蒸，开锅后15分钟转小火再蒸五分钟，关火。这时候不要急着开锅盖，耐心再等五分钟，这样包子不会塌～好了，时间到，开吃吧！！！
（缓解深夜寂寞）麻油公仔面加料操作
深夜的安慰来自于一碗热腾腾的方便面
用料：
1个鸡蛋
1包麻油公仔面
2小颗青菜
任意个肉丸
一小勺克油
做法：
将水煮开，下肉丸煮至浮起后，放入洗净摘好的青菜和面条
煮至面条可以夹开，青菜变软后捞起
在碗中放入麻油方便面酱包，将面条夹起放入碗中，倒入适量热水，搅拌均匀后，放入肉丸和青菜
在锅中倒入少于油，煎一个蛋，在蛋未熟时撒上胡椒细颗粒和少许酱油（不加也可以，我比较重口），翻面煎至熟透后放在面上，就可以开吃啦
北京烤鸭（留德华版）
用料：
700g鸭胸肉
3至4大匙老抽
两大匙蜂蜜
半匙砂糖
半匙盐
一根黄瓜
半颗大葱
做法：
#备肉#
Penny采购的冷冻鸭胸肉，两袋700克。其他超市应该都有这种鸭胸肉。化到表面略软时，切成大约半厘米厚的片。注意不要全化软，不然很难切片。在烤盘底部涂抹一层食用油。我用了橄榄油，这样量多些也不会太有负感。将切好的鸭肉片整齐铺在盘底。
#调汁#
将酱油，蜂蜜，盐，糖倒在小碗里搅匀。如果蜂蜜固体可以在微波炉里打20秒。汁调好后因为蜂蜜会比较浓稠，用小勺均匀涂抹在每片鸭肉上。700g鸭肉基本铺了三层。可以根据口味在每层上面撒芝麻。完成后用保鲜膜封好烤盘，腌渍一晚上。如果时间不允许也可以短些，但是一晚上入味效果非常好。
#烤制#
烤鸭入烤箱200度，烤半小时，预热否不太要紧。看到表面焦黄渍油基本就可以啦。我家烤箱是老式的，没有换气（umluft）功能，就用了上下炉温，如过有换气功能时间相应缩短，保守预测表皮会更加脆。根据烤箱功率多观察，快烤熟时一定在炉旁留守，以免空亏一篑。烤好开炉香气四溢。
#佐料#
黄瓜大葱切丝，配甜面酱，春饼，就可以美美享用啦！
晚安月亮
给宝贝讲故事，看到了睡在月亮上的小兔，立即想把这个做成吃的东西，于是，出现了这份晚安月亮
用料：
1只鸡蛋
适量米饭
少量南瓜
紫菜
黑芝麻
做法：
鸡蛋摊饼切出月亮，星星
米饭可拌少量盐（也可不加），用保鲜膜捏出小兔耳朵，头，身体，四肢，摆好
身上放南瓜泥，眼睛用海苔做，芝麻做嘴
鲜虾丝瓜番茄青菜面
一顿饭就这一碗够了！
用料：
半根丝瓜
一只番茄
三株青菜
5-10只 想吃多少放多少！虾
一把挂面
做法：
虾去虾线水里焯熟 青菜也焯熟 放一旁待用 
锅里入油 热了放入丝瓜翻炒 之后把番茄放入翻炒 放入盐 生抽 老酒 糖 七成熟后放入水 
水滚后放入面 滚熟 盛出
把虾和青菜摆好
法式小布丁-烤布雷
🇲🇫法式鸡蛋小布丁“烤布雷”是法国最受欢迎的国民甜点，法国街头任何一个café或餐厅都可以找到它。🍮
还记得电影“天使爱美丽”里奥黛丽塔图的经典镜头吗？-勺子轻敲烤布雷表面焦糖发出的喀吱声...hmmm优雅的法国小萝莉来啦🙋
这个食谱是我比较，衡量，测试后发现的最容易上手也是最容易成功的版本，跟着视频一步一步来，就算是新手也可以1️⃣次成功哦！🎉
赶快试试吧😀
用料：
2个蛋黄
10cl牛奶
20克糖
25cl奶油
适量粗粒蔗糖
做法：
把两个鸡蛋的蛋黄分离出来，跟25cl的鲜奶油+20克白砂糖+10cl鲜牛奶混合均匀
烤箱120度，上下火烤45分钟，可以在托盘中加水保持湿润
出烤箱晾凉，表面铺一层粗粒甘蔗糖，用喷枪加热至糖粒焦化变色，后放入冰箱冷藏2小时
开始享用啦！
仔姜泡姜活水兔
有多少人跟我一样每天都在为吃什么而犯愁？晚上愁早上，早上忧晚上。趁闲，又来教大家做道菜吧——仔姜泡椒活水兔。味鲜、肉嫩，喝酒，下饭皆适宜。
用料：
250克仔姜
半只兔肉
10个左右小米椒
5个泡椒
50克香菜
50-100克香葱
一小袋野山椒
3-5瓣蒜
两小勺郫县豆瓣
适量料酒
做法：
准备工作：
兔子半只洗净切丁，加入盐（少许）、料酒、花椒、葱码味半小时左右；葱、香菜切段；仔姜切丝；泡椒、蒜切块；野山椒及泡椒水一碗、花椒、豆瓣酱等。（仔姜可稍比我的多一点）          
锅内加水烧开，将码好的兔子加入豆粉和匀后倒入开水锅过水后沥出。（过水过程中切勿用力搅拌，以免豆粉脱落，兔子将不那么鲜嫩）
倒入冷水漂酿备用。
锅内放油烧开，加入泡椒、花椒、豆瓣酱、蒜片、老姜，炒至色泽红亮后放入清水一小碗，泡椒水及泡椒，加胡椒、鸡精、白糖或醪糟汁。
待水烧开后小火熬制10-15分钟，将兔子沥出，放入锅中，中火烧开后，微火焖5-10分钟。
将仔姜码上极少的盐，倒入锅中翻匀（吃得辣的此步骤可同时加入滚刀块小米椒）加入味精、香菜段、葱段盛入盘中即可。
🔥土豆泥的三种绝美吃法👀附超简土豆泥做法
最近网课上的生无可恋，必须做点好的犒劳一下自己，刚好最近家里土豆多，那就消耗下吧！
用料：
两个土豆
5克黄油
三片吐司
1勺黑胡椒
少许盐
1/3根胡萝卜
一个鸡蛋
100克牛奶
少许，装饰调味用番茄酱
看自己口味了虾
少许白胡椒
两勺料酒
喜欢就多放呗芝士
做法：
两片吐司掰成小小块，放烤箱100℃烤10分钟至完全脱水，取出碾碎，做成面包糠。
土豆和胡萝卜蒸熟，筷子轻轻一插即可穿透为准。蒸的时候顺便把虾剥好，放入料酒（没过即可）和白胡椒（少许）腌制。
趁热加入黄油，这是增加浓郁奶香味的必须步骤，我觉得比加牛奶美味！
土豆捣成泥并加入黑胡椒和盐，可以一边吃一边调味嘻嘻。
同时做芝士焗土豆泥和烤土豆虾球（好随意的名字…）。土豆泥洒满芝士就是焗土豆啦；土豆泥包住虾，先沾一圈儿全蛋液，再在第一步做好的自制面包糠里滚两圈ヾ ^_^这就是土豆虾球啦！
二者都放烤箱里，200℃烤20分钟～（只要面包糠不焦，烤久一点也没事哈）
还剩一片吐司，对切，抹上土豆泥。（我忘拍照了，补一张抹了香蕉的，香蕉也好吃，推荐推荐！）
刚才剩下的全蛋液加入牛奶，把吐司放其中浸几秒～
不粘锅里薄薄刷层油，像煎西多士一样煎至双面金黄～起锅，倒番茄酱～完结，撒花！
自制草莓果酱
闲话不多说，直接上程序。
用料：
草莓
细砂糖
鲜柠檬汁
做法：
洗净处理干净，一切两半，大颗切4半。
步骤操作
步骤操作
放入白糖。
糖与草莓拌匀。
保鲜膜封之，放入冰箱冷藏12小时，浸出果汁。
步骤操作
步骤操作
步骤操作
倒入不锈钢锅内，不要倒水，大火熬，
大开后，中火熬浓，关火，倒入鲜柠檬汁。
近照
放凉装瓶。
炒鸡腿菇
用料：
个鸡腿菇
勺生抽
克盐
酱油
葱鸡蛋
做法：
鸡腿菇一个
鸡腿菇切条
鸡蛋一个，胡萝卜切条，葱切段
鸡蛋捣散煎熟切条待炒，锅热油放胡萝卜炒熟，加菇炒软，下葱段，放盐炒熟，再放鸡蛋条一起炒，下点酱油做色，起锅
🔥改了配料减肥人士也能吃，火爆的巧克力坚果脆脆
今天跟大家分享的是最近超级火的巧克力坚果脆脆，一口一个咔嚓咔嚓超级过瘾，好吃到停不下来。其实也很简单，操作时注意我步骤里强调的，就一定完胜，不会出现粘牙不脆一烤就变形的问题。

食材中用到的两款很健康的原料，这是一款连减肥都能吃的零食，快来试试吧~

关注我，你也会成为厨界小能手😏
用料：
面糊部分
40克低筋面粉
10克可可粉
2个蛋清
40克白砂糖
60克黄油
坚果部分
10克蜂蜜
10克巧克力
10克黄油
适量坚果
做法：
准备好所有食材，可可粉和低粉先混合一下。
由于考虑到很多人想要吃甜食还想控制体重，今天我就改了配料用到两种非常🍀健康的原料制作，就是零卡糖和有机黄油。
都知道糖吃多了很不好，容易爆豆啊，🤢内分泌失调啊，造成血糖的波动啊，还会发胖，但是这款糖就完全可以代替白砂糖😎，是1:1等量代替的那种，完全放心食用，零脂肪、零卡路里，嗜甜无负担😜。
最近我也被种草了这款有机黄油，它是中国市场上唯一一款有机认证的黄油，安全、无添加、无激素，无农药，吃进嘴里可以放1万个心🤔，他虽然是非发酵的黄油，但是烘焙时发出来的那种奶香味真的超足，极力推荐👍，毕竟吃进嘴里的东西还是要对自己负责的。
蛋白中加入砂糖。
用手抽搅拌至糖融化，这里是不需要打发的，所以慢慢搅拌至融化就好，如果室温很冷可以隔热水搅拌。
将黄油放入微波炉中转15秒，温度降至40度，再向蛋清液中多次少量的倒入蛋清中，边倒边搅拌。
将面粉和可可粉过筛入蛋清盆中，搅拌至无粉状无颗粒，这里也是慢慢搅拌就好，避免过度搅拌面粉起筋。
装入裱花袋中，面糊的状态是流动又很浓稠。
如果面糊太稀可以放入冷藏中一会。
巧克力、黄油、蜂蜜放在一起，放入微波炉中转15秒融化，混合均匀。也可以隔水加热，反正我觉得家里有了微波炉简直超级方便，临时吃个肉还可以解冻，这都是最基本的功能了。
将坚果放入巧克力液中混合，不要让液体剩余太多，烤制后会容易脱落。

这个时候烤箱160度预热。
然后在马卡龙盘上挤上面糊。
要注意，不要挤得太高，一个硬币大小即可。如果没有马卡龙盘也是可以的，只要保证挤在平面上就可以，挤面糊时间距大一点。
将裹上巧克力液的坚果放在挤好的面糊上，稍向下按压嵌入面糊中，放入烤箱中15分钟。
取出后放在晾网上，直至凉透。
其实刚出炉时候的口感就是很黏又不脆，等它凉透，你可以放到保鲜里一晚就超级脆了。
奶香红薯条
不用模具、不用烤箱，只需简单的一搅一蒸就能做好，口感软绵易咀嚼，松软有弹性，香甜的味道，每一口还能尝出淡淡的奶香，当做餐中点心或零食都可以。

主要材料用近期大量上市的红薯，价格便宜味道好，红薯中含有丰富的果胶，纤维素、胡萝卜素、钾元素、叶酸等，适量的吃一些红薯还能养胃，预防便秘。

适合九个月以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
100克熟红薯
80克水
30克面粉
20克配方奶粉
少量植物油
做法：
把红薯切小块蒸熟
熟红薯放入容器中，加适量水
用料理棒打成泥
加奶粉和面粉，搅拌至均匀无颗粒状态
准备一个模具，底部垫一张硅油纸，内壁刷一点点植物油，方便之后脱模
把拌匀的糊糊倒进模具里
盖上保鲜膜，扎小孔
上蒸锅蒸熟（约20分钟）
出锅，脱模，把硅油纸揭下来
切成合适的小条就完成啦
松软有弹性，香甜好味道
无油煎鸡胸
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g鸡胸肉
10g生抽
20g蚝油
5g蜂蜜
1g黑胡椒粉
1g辣椒粉
做法：
鸡胸肉切大约
5厘米的薄片。
用生抽、蚝油、蜂蜜、辣椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉腌制20分钟。
不粘锅中火烧热，放入肉片煎。每面大概煎1-2分钟。
五仁月饼
用料：
24个面皮：
350克中筋面粉
18克奶粉
260克转化糖浆
10克枧水
90克花生油
24个馅料：
150克核桃
120克腰果
120克南瓜子
200克花生
10克黑芝麻
130克糖
70克花生油
140克水
220克炒熟面粉
做法：
各种馅料拌在一起混匀
包好用模具压出自己喜欢的花纹，75克：皮35克，馅45克
烤箱预热200度烤10分钟刷蛋液，180度再考十分钟，出锅了
月饼皮来自此图
馅料来自此图
五仁月饼100克，皮40克，馅60克
同上
用勺子整的好吃到爽的四季豆、腊肉箜五谷饭——电饭锅版
箜饭，属于我们七零后儿时记忆中的味道，那时的腊肉、香肠箜饭犹如现在的大餐一般，让你荡气回肠。疫情困在家，试着弄一弄，蔬菜只有洋葱和四季豆，做了一些改良，配上自己烤制叉烧肉，饭上蒸个鸡蛋，本来是为了好看，结果达到惊艳的程度，混合着箜饭，蛋香弥漫，饭也更加的爽滑，用勺子🥄吃，非常有感觉。家人都欢喜，快来试试吧！就一个字“爽”。
用料：
150克四季豆
3杯各种米
1块腊肉
适量葱姜蒜
做法：
泡各种米两小时，我城市买了黑米、燕麦米、糯米、阴米等，一样一把，电视上营养师说，五谷杂粮更有营养。
四季豆切成一厘米的小段
洋葱切碎，买的白洋葱，紫色洋葱也一样。
腊肉切成小丁，肥瘦分开
热锅，下葱炸，制成葱油，葱捞出
先下肥腊肉，炒出油，有点干的时候放入廋腊肉，炒香。
加入姜蒜，炒香
加入洋葱、四季豆，炒熟。
加入泡好的各种米（我加了一杯多平常的米）
炒三分钟，看起米的颜色均匀，放点白糖调味，加点盐、蚝油、味极鲜
铲入电饭锅，加平常蒸饭一样的水，按煮饭键（我选择的是柴火饭功能），使用电饭锅不用担心火候，一步到位。
饭箜出来了，香喷喷的，可以开整了。
把饭舀起来，打入一个鸡蛋，放入自制的叉烧肉，放入蒸屉里蒸制，看见鸡蛋完全变白就行了（大楷蒸两分钟）。
蛋是清的，混合着饭味道特别，蛋香饭爽滑，配上点泡好的胭脂萝卜，撒上葱花，颜值与美味并存，不说了，口水淹了。
咖喱面疙瘩汤
真的好好吃！
用料：
土豆、咖喱粉
鸡蛋、西红柿、青椒
面粉
做法：
面疙瘩放锅里煮好捞出备用。
锅里放入油，放入去完皮的西红柿翻炒，炒出汁，再放入水勾兑好的咖喱，煮开了之后放入土豆块儿。土豆快煮烂的时候放青椒。
全部煮熟了之后放入之前做好的面疙瘩。水不能太少，防止干锅。
放入鸡蛋，煮熟即可。
铁板烧 八爪鱼
在19世纪，欧洲国家只有贵族能吃到的。失传已久的教程来了。
用料：
八爪鱼章鱼都可以。
一勺料酒
片姜
 一盒八爪鱼
四瓣蒜
适量小葱
两勺13香
两勺胡椒粉
半勺辣椒粉
两勺孜然粉
一勺白糖
做法：
章鱼放入盐洗净。
看图葱姜蒜做好。
配好料。两勺酱油，一勺料酒。我用的是大的勺子。
加入辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，13香，白糖，盐。
我用来测量的是图中这个勺子。我用的是小勺。

把姜放进鱿鱼里。去腥。
放入葱花蒜末爆香。
中火炒8分钟。
放鱿鱼后，放入秘制香粉。
分两次加入酱料。
产品图。
快手菜 堪比餐厅的蒜香面包干！满屋飘香
家里早餐吃剩两片全麦土司 刚好晚上做宵夜！按照这个方法烤出来满屋飘香 我家柯基闻到味道超级兴奋 蹦来蹦去
用料：
2片全麦土司
20克黄油
2勺蜂蜜
2瓣蒜头
少许盐巴
做法：
准备动物黄油  土司两片 法棍也可！蒜头两瓣
土司切成条 另外一片切成丁
蒜头用刀拍扁 剁成蒜蓉 用料理机也可以！ 因为手太臭了我就没拍照
黄油切块放入微波炉叮一分半钟 
把蒜蓉放入黄油 搅拌搅拌～再放少许盐巴 搅拌搅拌 再放两勺蜂蜜🍯搅拌搅拌
接着往面包上涂蒜蓉黄油 ！
放进烤箱170度 15分钟 就可以吃啦！！香脆可口的蒜香面包干 真的跟在外面餐厅吃的一模一样！！！！姐妹们做起来
焖猪尾巴
用料：
1根猪尾巴
1块姜
3个干辣椒
1个八角
适量生抽
适量盐
少许醋
少许鸡精
少许白芝麻
做法：
1，洗好剁块的猪尾巴放入冷水锅中，煮开后捞出沥水，为了洗去血水。
2，炒锅上火放油，加入适量糖，小火炒至焦糖色，我不喜欢太甜所以炒糖的时候糖加的不是很多。
3，将猪尾巴倒入炒锅翻炒上色后，加入水，一次注入足够的水，多一点，因为需要闷一个多小时哦。
4，待水开后，加入拍扁的姜1块，八角1个，香叶2片，干辣椒3个，盐巴，鸡精，醋，生抽。
5，将以上炒锅内所有食材倒入闷锅，改小火，闷60～90分钟，闷至汤汁少量即可，撒上白芝麻后关火焖盖一会即可出锅开吃啦！
鸡肉土豆煲仔饭
创做美食的动力，还是源自女儿😄因为初三学习紧张压力大，她胃口不好。就想她多吃点，就创做这道美味又营养的饭饭👌不吃辣的朋友，可以不放辣椒和花椒。因为里面的黑胡椒和咖喱也是有辣味的😄
用料：
大约170克左右鸡胸肉（鸡腿肉或猪瘦肉）
150克左右土豆
1个西红柿
少许花椒
少许干辣椒
1个八角
适量生抽
适量盐
吃多少烧多少米
烧饭用的水
少许糖
适量葱
适量蒜
少许芝麻
适量炒的时候用油
少许黄酒
少许黑胡椒
少许咖喱
一大勺豆瓣酱
做法：
把鸡肉或猪肉洗净，切成小块。土豆切小块，西红柿去皮，切小块。把葱白和西红柿切在一起，葱绿另放开。
先开锅放入油，把花椒、干辣椒、八角在油中炸一下马上捞出，并废弃不用。这是为了做成香油。
香油做好就先把西红柿、蒜、葱白一起倒入锅中翻炒，并加入黄酒。炒至浓稠就把土豆和鸡肉（猪肉）放进去，继续翻炒。翻炒同时加入生抽、盐、糖、黑胡椒、咖喱、豆瓣酱，炒至图片，味道要比平时的口味咸一点或2点😄，因为还有米和水。把食物捞出，浓稠的少许汤留在锅里。
现在把米洗净，把锅里的汤和水一起放进去（这样不会导致放不准水，出现饭不好的现象）。但一定要比平时煮饭的水量少些，因为菜里还有一定的水份。按煮饭键。
等饭煮好后，等3-5分钟开盖。把芝麻和葱花拌入进去，并拌匀。好啦！就可以开吃了，里面的土豆真的太棒了👏
蛋黄酱
用料：
2个鸡蛋
2克盐
500克植物色拉油
15ml白醋
15ml柠檬
5g大藏芥末
1个不锈钢盆
做法：
1.将＇黄酱入干净盆中一边搅拌，加入大藏芥末，一边慢慢滴入色拉油，后期逐渐加快， 直到蛋黄变稠。
2感觉阻力很大时，慢慢加入醋和盐慢慢加入醋和柠檬汁，再加入其他余油搅拌，直到浓稠，加入盐和白糖调味。
轻松自制凤梨馅
我做过好多次凤梨酥了，每次都为做凤梨馅而烦恼。这几天把它拿了出来，Duang Duang原汁机！对啦，就是它，榨着各种果汁，突发奇想，能不能用它来简化做凤梨馅的时间和精力呢？没想到，它还真给力！下面来说说做法。
用料：
1只（约1500克）凤梨果肉
120克糖（冰糖，白糖随意）
30克麦芽糖（若无可替换成白糖）
原汁机
做法：
将果肉取出，放进原汁机，原汁机啥牌子都无所谓，只要是能把渣和汁完全分离的即可。
将全部凤梨渣和一半凤梨汁放进不粘锅内，加入冰糖或糖。
煮开后加入麦芽糖。
直至收干，OK！
健身餐
健康 健身餐
用料：
南瓜 
玉米
葡萄
奇异果
鸡蛋
做法：
南瓜微波大火微波3-5分钟
看图即会
豆腐煎蛋饼（10个月以上）
初心哆咪辅食帮助每一位宝宝，给宝宝多一份妈妈的爱，让宝宝爱上吃饭饭，坚持初心！😘适合10个月以上的宝宝哦
豆腐富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，卵磷脂、铁、钙、磷、镁、等，豆腐具有补脑、补血、清热润燥，强健骨骼促进生长发育的作用。鸡蛋富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中
富含卵磷脂、维生素A、维生素D，帮助宝宝提高智力，促进生长发育。
蛋液中加入香菇粉和银鱼粉，不紧双重补充钙、维生素D、还大大增强免疫力。
️大宝宝可以加酱汁食用、小宝宝不需要添加任何调味品！
用料：
150克豆腐
1个鸡蛋
1/3小勺香菇粉
1/3小勺银鱼粉
做法：
准备好所有食材
平底锅刷油，小火加热，将豆腐慢慢放入锅中
蛋液加入香菇粉和银鱼粉，搅拌均匀
倒入煎好的豆腐中，煎到蛋液慢慢凝固即可
完成！
赞！
银鱼粉
香菇粉
胡萝卜木耳尖椒炒香肠
用料：
2根自家制作香肠
自行搭配蔬菜
一点点酱油
一点点蚝油
一点点盐
做法：
热锅下油，放蒜末炒出香味
放入香肠，炒出油后，放入蔬菜
放入蚝油，酱油，盐
装盘~
金针菇摊蛋饼
女儿本来特别爱吃金针菇，每次吃涮锅都要独霸金针菇。可是最近她却说什么不吃了，原来是因为有一次她吃金针菇，因为嚼不碎，然后嘴里还在嚼那头就有咽到嗓子眼儿的了，又恶心又难受。从那就是再馋也不敢吃了。金针菇营养丰富，作为特别挑食的女儿爱吃的为数不多的菜之一，我必须想办法做成她可以吃的。于是就有了这道菜。
用料：
3只鸡蛋
一把金针菇
适量葱花
一小勺盐
做法：
金针菇切小段
加入葱花，我正在做菠菜蛋汤就加了点菠菜
加入一勺盐
磕入三个鸡蛋，搅拌均匀
不粘锅放入一点油
倒入蛋液，摊成蛋饼就可以了。当然也可以直接像炒鸡蛋一样炒碎
松软美味的早餐 布里欧修Brioche
“这种面包入口即化，绵软香甜。就像在妙莉叶·芭贝里小说中描述的那样，布里欧修上部圆圆的脸蛋，好似在多情地传达着它的无限柔情。
“我要为你礼赞。
“抚摸布里欧修的瞬间。
“忘却了那个冬天的寒冷。”


——《我与面包的旅行情缘》丘贤贞
用料：
250g高粉
30g糖
一小匙盐
一小匙酵母
60ml牛奶
2个半鸡蛋
125g黄油
【装饰物】
1个鸡蛋
一大匙水
做法：
牛奶加热到35摄氏度，加入高粉、糖、酵母、盐、鸡蛋、黄油，用勺子搅拌。为了搅拌得更加均匀，再用手提搅拌机搅拌10分钟；如果没有搅拌机，在黄油溶化后，也可以用勺子慢慢搅拌均匀
基础发酵：把面团揉成圆形后，用45摄氏度的温水在旁边加热，包上保鲜膜进行基础发酵，时间大约是90分钟
待面团鼓起后，把气体排出，把面团分成每个大约40g的小面团，再包上保鲜膜发酵，时间大约是20分钟
为了在面包上面有一个圆鼓鼓的小球，需要取下面团的1/4，然后把剩下的3/4面团放在布里欧修模具里，把放进模具的面团用手指插一个凹洞
将取下来的1/4面团揉成圆形，插在凹洞上面。包上保鲜膜，进行60分钟的二次发酵
在面团表面均匀地涂上蛋液，烤箱预热200摄氏度，大约需要考12分钟
椰蓉奶酪面包
这道面包简单好吃，颜值也高。图片来自美辰烘焙。
原配方是七个的量，我感觉水分多一些，我稍微改动一下。此配方是十个的量
用料：
350克高筋面粉
65克全蛋液
160克牛奶
65克细砂糖
30克黄油
4克酵母粉
4克盐
奶酪馅
180克奶油奶酪
40克糖粉
60克淡奶油
适量椰蓉
做法：
除黄油和盐，其余材料混合搅拌成团，加入黄油和盐揉出手套膜。盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团排气，分割成十个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟。取其中一个面团擀成长舌状，从上往下卷起，捏紧收口。依次完成剩下的面团。
将面团放入纸托里，在湿度温度适宜的地方继续发酵2倍大。（我放在烤箱里，放了一小盆热水）
发酵好后，在表面刷一层蛋液，烤箱180度预热，烤18分钟。（我烤13分钟盖上了锡纸，不想要表面太深的颜色）
面包烘烤期间我们来做奶酪馅。奶油奶酪室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积变大，加入淡奶油，继续打发，打到可以定型。
烤好后的面包放凉，表面刷薄薄一层融化的黄油，沾上椰蓉
在面包中间切一刀，底部不要切断
中间挤上奶酪馅即可
有食欲吧
海丰小米
小米是汕尾地区有名的风味小吃
用料：
400g、8俩番薯粉
400g沸水
355g猪肉
50g大地鱼粉
90g鱼露
40g酱油
70g蚝油
适量味精
做法：
猪肉叫卖猪肉的老板搅碎，自己剁成肉糜也好
3肥7瘦的口感最好！
鱼露90克
生抽40克
耗油70克
加点鸡精，味精，
大地鱼干粉是潮汕地区特色调味料
是用比目鱼干打磨出的粉
可以炒菜煮汤调味统统可用
非常香！
加50克大地鱼干粉，搅拌均匀。这是小米味道的灵魂！
这是猪肉馅
下番薯粉，最好过筛一下去掉比较粗的颗粒
400g水煮至沸腾
沸水冲进粉里，快速用筷子🥢搅拌，注意一定要沸水把番薯粉烫熟
拌啊拌
用手和成团
切继子
杆皮
把肉包进去，捏几个简单的褶子
包圆
搞定，吃的时候，水烧开，小米平铺在盘子，大火蒸12分钟，出锅后在表面刷一层薄薄的油水，皮会更加柔软有光泽，而且不会互相黏在一起
皮是很q韧的，一口咬开满满的肉香马上飘出来
煮点清香的小米粥，配上肉香十足的小米，满足的不得了！