xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燕麦糙米鲜虾粥
用料：
适量糙米
适量燕麦
一只虾
两朵西蓝花
半根胡萝卜
做法：
燕麦和糙米都比较不好煮，所以提前泡一个小时。
准备蔬菜，这次我准备的是西蓝花和胡萝卜，可以随意搭配调整。胡萝卜磨碎，西蓝花切碎。虾肉我是鲜虾提前剁碎分装冷冻在冰箱里的。
虾肉单独蒸了一下，然后用研磨碗再捻了一下。
先煮粥，米开了以后，加入胡萝卜西蓝花和虾肉，然后再煮一煮就可以吃啦！
加些黑芝麻核桃粉，好香呀，开吃！
腊肠炒豆仔
用料：
500g豆仔
1根腊肠
做法：
开水，加入盐和油，再加入豆仔，煮熟。
盛起豆仔，油锅，放腊肠炒到出油，加入蒜头碎炒香，下豆仔、盐、糖炒匀。
传统与潮流的碰撞—咸蛋黄辣肉松青团
在我的身边，老一辈的人做点心奉行的是【随意】二字，却往往做出的都是令人感动的味道。我的家乡每年清明都会祭祖、做青团，口味单一，往往就是豆沙馅和马兰头馅，前两年咸蛋黄肉松馅成为网红，作为一个喜欢肉松也喜欢咸蛋黄的人，我开始在我妈的指导下尝试，没想到受到了广泛好评；今年想再独自做一次的时候发现没有合适的菜谱，于是索性记录下来，方便以后再做。

配方可做10个
用料：
面团：
200克糯米粉
20克大米粉
70克绿汁
100克（左右）开水
10克油
馅料：
4个咸蛋黄
150克肉松
3勺沙拉酱
做法：
绿汁：（马打贵）艾草，洗净，放入大锅，放入石灰，蒸烂，漂去石灰。（以上几步是外婆完成，听说这样做会使青团的颜色更好看）在清水里多洗几遍，直至看不见白色小点，攥干水分，备用
面团部分揉成团，面粉吸水性各不同，水量适当保留。分成十个小剂子，每个大概40克。
开始做馅料：咸蛋黄（海鸭蛋），肉松（味斯美），色拉酱（味好美）混合均匀成团，尝一下味道
依次包好，开水后上锅蒸10分钟，关火，开盖，刷上色拉油或者黄油，防止表面干皮。
晾凉之后用保鲜膜包好，室温2-3天，可放冰箱冷藏，吃之前微波炉5秒或者上锅蒸一会儿
辣味与咸味交织，好香！强烈安利辣肉松！
还做了几个芋泥馅的，还挺好吃，但是不惊艳。
柚子皮糖
此方子制作简单，也可以体验手工的乐趣
秋冬季节的水果：柚子（酸甜苦基于水果）
同样柚子也是药膳同食的水果
柚子浑身都是宝，外皮加果肉加蜂蜜可制成手工“柚子茶”
柚子皮就可以做成柚子皮糖了吃货的极致
甜中带着清苦
也算是对得起吃货的心了，整颗柚子都吃到肚子里了
用料：
300克柚子皮
450～500克冰糖
         300克清水
木铲。不粘锅
做法：
整颗柚子用水加盐搓洗干净（最外面的黄色皮会有蜡，用盐清洗可以去掉）用刮皮刀把外面黄色皮削去，只留白色部分（白瓤），切成3厘米左右的长块
黄色的皮可以切丝备用
把去完外皮的柚子白瓤（rang）用清水清洗一下，找个锅烧水用热水焯一下，焯的时间不要太长
第三步：焯完后用凉水浸泡清洗挤干水分（多洗几遍可以去除苦味，喜欢苦味的可以洗两遍左右）
个人更喜欢带苦味的，甜中带着柚子的清苦
如果没苦味了更像冬瓜一样（我是这么觉得）
如果是小朋友吃要多清洗几遍，小盆友都喜欢吃甜
不粘锅里倒入水和冰糖加热（直至冰糖融化）加入沥干的柚子皮放进去开始炒
建议用木铲来炒柚子皮糖
炒制过程中要不断翻拌，中火炒至无水份状态就像图中的那样（如果有炒焦的也是可以食用的，焦的会有太妃焦糖的味道）做咖啡的人味觉就是很敏感
炒制的时间越长口感就越干有韧性，炒制的时间短一些口感更Q弹（类似于水果软糖）这个更健康！通过柚子皮的透明度来控制软硬度
做好后放凉用密封罐或者自封袋密封保存，避免潮气大的地方！送朋友自己吃也是不错的
猪肝面线糊
貌似是我妈的独家配方
用料：
半个猪肝
适量香油
适量酱油
少许胡椒粉
少许糖
适量盐
适量红薯粉
适量姜末
适量面线
1壶开水
做法：
猪肝处理：首先，斜切成三毫米左右薄片；其次，加入香油、酱油、盐、糖抓匀；最后，加入红薯粉，抓匀放置片刻。
姜切末，不用太细，颗粒状即可。热油（花生油，菜籽油会有味道），放姜末。
加入猪肝快速翻炒，变色即可，炒久了容易变老，加入开水，煮滚。
水滚后，加入面线，煮熟，加入胡椒粉、盐即可出锅。
快手鲜美平菇炒毛豆
家中常吃的一道菜，平菇柔嫩鲜美，毛豆翠绿鲜嫩又有适当嚼劲，把两者结合起来集各自优点就是一道既快手营养又口感丰富的下饭菜啦。
用料：
一把平菇
一小把毛豆
做法：
准备食材。毛豆米洗净捞出，平菇撕碎洗净捏掉水分。
锅里少量油先倒入毛豆米炒至变色
加入平菇翻炒至变软出水后再煮一两分钟，加适量盐调味，出锅前滴几滴香油即可。真是既快手又鲜嫩美味，汤汁用来浇饭也很好吃。
烘焙柔软时光
用料：
克牛奶
个鸡蛋
克细砂糖
克黄油
克酵母
克盐
做法：
用心
不断学习
儿童快手营养早餐
秋季干燥，早上吃点营养白粥即营养又润燥
用料：
牛奶
南瓜
小米
白木耳
水果
板栗
紫薯
小笼包
做法：
1.牛奶南瓜小米木耳粥（前一晚提前定时好）牛奶在早上出锅前放，
2.水果，
3.锅上蒸:板栗，红薯，自制小笼包
简单营养早餐完成
/
/
/
柠檬糖渍小番茄
人啊好像总是偶尔会有一些不开心的时候，说不出具体的事由，你若要仔细计较起来，我也没办法完完整整道出一二来。

索性这种时候我喜欢默默躲进小厨房里，慢慢料理一些小食材。

前几日拿回的柠檬和小番茄，我本没有想法将它俩结合到一起。
柠檬糖是前一夜觉着好玩做着丢进冰箱冷藏来着，也没想过何时用它。
夜间，将一袋小番茄分开处理，一些做汤，一些切开直接吃，但还是剩下一些，突然灵光一闪，试试柠檬糖拌入番茄中？

毫不犹豫，从小推车中抽出一只玻璃瓶，洗净，擦干，小番茄对半切开扔进瓶中，再将柠檬糖从冰箱取出，分了几次拌入小番茄中，看着就很不错，然后想想还有半个柠檬没用，于是又挤了半个柠檬汁进小番茄中。看见柠檬肉觉得可惜，干脆去皮切片只取果肉，铺上小番茄，试图让酸味浸入小番茄中。

冷藏前拍照，然后自己一个人坐下来吃了大半瓶，完全停不下来，太喜欢这甜中泛着酸的味道了。
正合适驱赶秋老虎呀。
用料：
小番茄
柠檬
白砂糖
做法：
先做柠檬皮糖
再处理番茄
葱烤鲫鱼塞肉
用料：
肉糜，鲫鱼，葱
做法：
肉糜调味塞入鲫鱼肚，煎到两面金黄
加料酒，生抽，老抽，糖，加水，放入葱烧约20分钟，大火收汁
泰式泡凤爪
有一次朋友说给最好吃的，然后我就期待已久吃到了美味的鸡爪，爱吃酸辣的口味值得一试
用料：
12只鸡爪
5根香菜
3/4瓶酱油
3/4瓶米醋
5片姜
5克盐
10个指天椒
2-3个柠檬
10颗花椒
2勺料酒
做法：
现杀新鲜鸡爪洗净准备改刀
去掉指甲剪
改刀成三块
泡清水去掉血水
柠檬，辣椒，生姜，香菜洗干净备用
柠檬切薄片
生姜切片
香菜切段
辣椒切小段
坐开水加入盐和料酒
加入鸡爪
加入花椒
煮熟，大约5-10分钟，不需要煮太久，过于软烂没有嚼劲啦
准备好鲜味生抽和米醋
柠檬生姜放在盆里
鸡爪煮熟后泡冷水去除多余油脂
鸡爪放入柠檬盆中
加入醋和酱油，辣椒和香菜，液体需要泡住鸡爪
泡大约2小时即可食用
青紫苏饭
紫苏特有的清香，以及极少调味料的搭配，一款非常简单有着味道的饭～青紫苏饭。
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
#材料（2人分）
140ｇ（约1杯）米
A：水180ｍｌ、清酒2小匙、盐1/3小匙
3ｇ青紫苏叶
做法：
把淘洗好米放入电饭锅，倒入Ａ搅匀，按下煮饭键；
青紫苏叶切碎，用布包好在清水中漂洗，再轻轻挤掉水。把青紫苏叶和饭混合拌匀，盛入小碗中。
绝不能错过的绝佳比例蛋挞&巧克力爆浆蛋挞
2分钟就能调出这个绝佳蛋挞液！然后倒进蛋挞皮里烤就好了！真的很简单，我知道你们都烤过蛋挞！但你们一定没试过这个黄金比例蛋挞液😭😭😭因为这个配方是我一个在AM的朋友告诉我的！那边甜品店就是这个配方。
我以前也做过很多蛋挞液的方子，试过这个以后果然！是口感最最最好的一次了，比kfc蛋挞好吃多了😭现烤出炉的蛋挞吃起来太酥脆太香浓了❤️

我还算了一下，我花30元做了20个蛋挞，等于1.5一个啊！！太划算了，还出去吃啥蛋挞？

❤️一定要试的绝佳比例蛋挞液：淡奶油110克+牛奶50克+糖35克+蛋黄3个。如果你有炼乳，可以加10克炼乳，会更奶香浓郁。有很多蛋挞液是用全蛋做的，但其实只用蛋黄真的味道更好！
牛奶加热一下倒入白糖搅匀，糖要搅融化！倒入淡奶油搅匀后加入三个蛋黄搅匀就好了。
简单吧？上面这些蛋挞液可以做7个蛋挞，你想多做就翻倍。

把蛋挞液倒入蛋挞皮里，蛋挞皮我用的安特鲁七哥！我还做了巧克力爆浆蛋挞，其实就是在蛋挞皮里放巧克力。
烤箱200度烤20分钟就好了，巧克力爆浆蛋挞上我还加了自己做的巧克力酱。

❤️巧克力酱做法：巧克力和淡奶油1:1，放微波炉里加热融化后搅匀就好了，最后可以撒点可可粉，嫌麻烦的话就直接吃也行
用料：
110克淡奶油
50克牛奶
35克细砂糖
3个蛋黄
10克炼奶
做法：
准备好食材🥚🥛
过筛能起到很大的作用🙄
如果挞皮太冻了 可以解冻一会再做
烘烤过程中可以先把巧克力酱做好
我就这样看着你看着你👀
完美🌟
完美🌟
看着满满的食欲 🤤
看着满满的食欲 🤤
简直太棒了🌟
豆面汤圆
炸元宵对我来说有点腻，简单的水煮汤圆似乎又少了点什么，于是，我做了这个黄豆面滚豆沙汤圆。因为是红豆馅儿的糯米团子，又裹上了熟黄豆面，味道和驴打滚有那么一点相似之处，但更湿糯一些。
汤圆是买来的啦...有点忙，也有点懒得自己搓咯。
用料：
适量生黄豆面
适量清水
适量袋装速冻豆沙汤圆
做法：
因为买来的是生黄豆面，需要先把它弄熟。可以放入锅中小火炒熟（炒出豆香味，颜色变深），或用烤箱150℃烤10分钟左右（注意铺平、翻动，观察上色，避免烤糊）。晾凉备用。
奶锅中加适量清水，大火煮至沸腾。汤圆无需解冻，直接放入沸水中，转最小火，煮的过程中用勺子顺时针搅动锅中的水，让汤圆动起来。全部浮起就可以捞出汤圆，控去多余水分，放入盘中。
筛上适量熟黄豆面。开吃！
香蕉马芬（普通面粉版）
家里低筋面粉用完了 正好还有普通面粉和玉米淀粉 分享一个简单快手蛋糕做法
用料：
80克普通面粉
20克玉米淀粉
35克牛奶
1个鸡蛋
40克糖粉
35克油
1根香蕉
5.5克无铝害泡打粉
适量葡萄干
做法：
将牛奶 香蕉 糖粉 植物油 鸡蛋打到一个大碗里 用打蛋器开中档打至顺滑
加入泡打粉继续打2分钟 至体积较为膨大
筛入普通面粉和玉米淀粉 预热烤箱200度 翻拌均匀无干粉团
倒入六寸模具 轻震
放入烤箱 上下火200度35分钟（视情况而定）
出炉
玉米南瓜海米面疙瘩汤
宝宝辅食哈
用料：
30克玉米面
30克南瓜
30克玉米粒
适量海米
做法：
玉米粒，面粉各30克，玉米粒加水用料理机打碎，我放了点南瓜一起打。然后面粉加水，一滴滴慢慢加入面粉里，用筷子不断搅拌成小颗粒的。
开火把玉米南瓜泥煮开，把面疙瘩放进去煮2-3分钟就好啦！还可以放些蔬菜啥的。我用的南瓜是贝贝南瓜，所以颜色有点粑粑的色调，大家可以换成普通的哟！
香蕉牛油果奶昔
多年前在伽友的推荐下，入手了一款原汁机，然后各种果汁奶昔做起来。今天来一款香蕉牛油果奶昔，营养美味健康，喝起来。
用料：
1个牛油果
1根香蕉
1袋牛奶
做法：
准备香蕉一根，牛油果一个，牛奶一袋
用勺把牛油果和香蕉挖到杯子里，加入牛奶
通电，打个几十秒钟，打细即可
成品
喝起来
抹茶兔兔饼干
用料：
60克黄油
150克低筋面粉
50克糖粉
3克抹茶粉（日本宇治）
1个鸡蛋
适量黑芝麻
1支牙签
做法：
60克的黄油小块室温放置软化，不用打发，直接筛入150克低筋面粉和50克糖粉，用手抓抖散至粗玉米粒状；
1个鸡蛋液搅打均匀后，逐量加入步骤1中，用手揉成光滑的面团；

*鸡蛋液不！要！一！次！性！加入，好调整面团的干湿程度。
将面团一分为二：

一半加入3克抹茶粉揉匀；

另一半分出2个18G的小面团做兔子耳朵，剩下的原味面团就是兔子的脸蛋儿了；
首先将兔子的脸蛋那部份整好形，接下来操作的每个面团长度都与之相等。

两个18G的小面团同样整好形；抹茶面团擀成厚面片。
如图所示，兔子脸面团上从中间分别放上抹茶长面条、两侧紧贴左右兔耳朵，再紧贴上两条抹茶薄面条。
最后剩下的抹茶面团擀成可以包住步骤5的面片，然后保鲜膜再包起来入冰箱冷冻半小时左右。
取出切片，摆放在烤盘上；
粘眼睛和嘴巴的时候，建议用牙签沾下水，再粘黑芝麻再往饼干上放，很容易操作。
烤箱预热175度，中层，上下火，15分钟，即可！
最后5分钟表面盖上锡纸，避免上色过深。
萌萌的兔兔饼干就做好啦！出炉后摆放在烤网上晾凉，一开始会有点软，过后就变酥脆了~~~
黄金地瓜球
金黄金黄的小甜食
特别惹人爱❤️

大人小孩都爱吃的黄金地瓜球@
用料：
适量红薯
适量淀粉
适量白砂糖
适量玉米片
适量玉米油
做法：
1⃣️红薯🍠去皮，切成小块，蒸熟。
2⃣️给切成小块的红薯裹上淀粉，下油锅炸，捞出晾干油，待用。
3⃣️玉米片下油锅，炸至金黄。✨捞出晾干油，盛入盆里待用。
4⃣️锅内油倒出，擦干。倒入适量的白砂糖（喜欢甜的可以多放点，看个人喜好），翻炒至糖完全融化。
5⃣️倒入红薯块，均匀的裹上融化的糖。
6⃣️再倒入盛玉米片的盆中，裹上玉米片，就完成啦。
豆粥米粥（浓稠版豆浆）
小时候最喜欢街边的早餐搭配就是吃煎包，喝豆粥，吃一口水煎包，喝一口豆粥解解水煎包的油腻，再吃几颗豆粥里软软的咸黄豆，堪称最完美的家乡早餐。现在已经几十年没喝过了，好想念那味道。以前一直以为豆粥是纯黄豆做的，其实是黄豆和小米做的，自己加入了大米进行了改良，豆粥看起来粘稠，喝起来爽口不粘嘴，有黄豆的香又有大米的软糯香甜。
用料：
50克干黄豆
50克小米
100克大米
400毫升水1
600毫升水2
破壁机
适量装饰咸黄豆
做法：
干黄豆50g，如果要放咸豆子在豆粥上可以另外称10g左右单独浸泡。
加水淹没黄豆，浸泡大约12小时，也就是一晚上或者一白天。如果不泡软，煮的时间要加长。泡软到手可以掐碎豆子。
第二天，黄豆泡好了。我把盛黄豆的碗放入高压锅开始蒸20分钟。
如果有高压锅，干黄豆也可以不泡直接用高压锅蒸，定时20分钟可以煮得非常软。如果没有高压锅，可能湿豆子也需要煮至少30分钟。
准备小米50克
大米100克
小米大米直接放入蒸锅或者电饭锅，加入约400毫升-450毫升水开始煮，约20分钟。如果是明火，要先大火再小火，怕大火水份会流失过多，如果是电饭锅，水份不会流失太多，根据情况定。
蒸熟的黄豆，小米和大米放入料理机。
加入约600毫升开水，想要喝稍微稀一点的可以加入700毫升水。两次一共加入的水是一千毫升，很好记。豆浆模式研磨4分钟结束。喜欢加糖的这时候可以放入适量白糖。
注意因为做的是豆粥，既然是粥，就一定不要水太多，口感爽滑香甜。老家经常搅面汤，看起来和这个一样都是白的，粘稠状，但喝起来这个比面汤好喝太多了！
请大家看这个配方的粘稠度，如果喜欢稍微稀一点的可以多加入一百毫升水，水再多口感就不好了。
加入煮好的咸黄豆
此配方量可以盛3个中号碗足够一家三口喝。每个人大概400毫升的量。如果你非常爱喝粥，400毫升不够喝，可能还需要根据比例增加用料。
烤羊肉串
感觉这个配料很简单，记录下
用料：
400克羊肩肉（带肥）
5克孜然粉
5克盐
0－5克辣椒粉
1个鸡蛋
1份下面是烧烤酱
20克生抽
20克耗油
20克糖
20克孜然粉
0－20克辣椒粉
适量白芝麻
做法：
烧烤前1－2小时腌制羊肉即可
烧烤酱提前一天腌制过夜
大蒜炒香肠
春节至今，我妈的拿手菜，家里还有死多死多的灌香肠
用料：
大蒜
香肠
盐
油
做法：
大蒜切断，香肠切片。锅中下油，中火翻炒，炒至熟（香肠是南方那种咸味的加了酒的灌肠）
爽口黄瓜条
用料：
适量黄瓜
适量精盐
适量白糖
适量大蒜
适量辣椒粉.香菜
适量胡椒粉.白醋
做法：
用去皮刀刮去黄瓜外皮……
切成条.块状……
加入适量精盐搅拌，去除黄瓜中水分……
将水分控出，加入蒜末.香菜，再在上面加入适量辣椒粉，油加热后浇在上面……
加入适量白糖.白醋.胡椒粉拌匀……
盛盘待食，也可在夏季里稍加冷藏，特别爽口。
蒸着吃的南瓜冰皮月饼
中秋节快到了，喜欢吃冰皮的朋友可以试试这款蒸着吃的南瓜冰皮月饼，健康美味不上火！
用料：
300克南瓜
216克糯米粉
54克粘米粉
30克细砂糖
200克自制红豆馅
做法：
南瓜切薄片放盘子里，盖上保鲜膜隔水蒸，上汽后大约蒸15分钟。
用叉子将蒸好的南瓜压成泥，趁热加入30克糖拌匀。
将糯米粉和粘米粉用蛋抽拌匀后和南瓜泥混合均匀，然后揉成光滑的面团。
将南瓜面团分成30克1份，红豆馅分成10克1份，我分了16份，余下的材料等会告诉你怎么用！
将南瓜面团包入红豆馅，然后在粘米粉里（配方外的）轻轻滚一下，再稍揉一下，用50克月饼模压出喜欢的形状。
蒸锅垫上蒸笼布，冷水上锅，水开后转中火蒸12分钟，关火后焖3分钟出锅。
将余下的南瓜面团分成26克1份，红豆馅分成10克1份。
将南瓜面团包入红豆馅后捏成兔子身体的形状（一边略小）。
用剪刀剪出兔子的耳朵，然后用牙签在眼睛的位置插一个小孔，放入黑芝麻做兔子的眼睛。
重复步骤6，可爱的小白兔冰皮月饼出锅了！
充满野性的豹纹吐司
特意做给好朋友的，大学毕业见面时间少了，他说一直都是看我在朋友圈发图片，自己从来没吃过，所以趁着难得的见面机会，送了一个豹纹吐司给他。味道和普通的差别不太大，但是，颜值即是正义，好看是第一位的。
用料：
300克高筋面粉
180克牛奶
5克酵母
3克盐
25克黄油或植物油
3克可可粉
1个鸡蛋
2克竹炭粉
30克糖粉
做法：
👉除去可可粉和碳粉，全部材料放进面包机，揉45分钟。
👉面团发酵，将面团放进盆里，盖上保鲜膜，发到两倍大。
👉将发好的面团分三份，第一份236克，剩下的面团平均分两份，一份加可可粉，一份加碳粉。用面包机揉的，在面包桶上盖了一层保鲜膜，这样碳粉和可可粉不会溅出来，便于清理。

将三种面团各自分成均匀的15份
👉将巧克力色的面团搓成15厘米左右的长条，再将黑色面团擀成椭圆形，包住巧克力色的面条。
👉将白色面团擀成椭圆形，将上一步的面条均匀包裹，总结一下就是一层包一层，共三层，卷成卷，放进吐司模
👉
吐司模盖盖儿进行二次发酵，发到八分满，送入烤箱，180度35分钟。
这是我做过的最麻烦的吐司，虽然看起来很简单，但是分面团，搓面团，再一步一步的包，全部下来整形就花了一个多小时。

用了吐司的袋子，立马高大上了一些，和保鲜袋果然看起来不一样。
巧克力饼干-草莓甜点
人生第一次的甜点------------成功
用料：
3-5片巧克力饼干(Schokolade-Cookies)
3-5个草莓(Erdbeere)
3勺细砂糖(Zucker)
250g惯奶油(Schlagsahne)
250g马斯卡邦尼奶酪(mascarpone)
250g20%凝乳Quark
1包香草糖(Vanillezucker)
做法：
准备食材就绪，惯奶油，糖和凝乳，以及香草糖，然后顺时针，打发。
然后洗好的草莓，切片和小块，饼干碾碎备用。
按一层巧克力碎饼干，一层奶油，一层小块草莓的顺序，填2-3层，最后切片用来装饰！
哒哒哒，大家随意装饰啦！
开吃！！！
西红柿鸡蛋面
故事里的事，说不是就不是是也不是
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
适量青菜
按个人肚量计算面
适量葱、姜、蒜
适量食用油
盐、鸡精、五香粉、香油调味料（因人而异）
做法：
食材准备:洗唰唰洗唰唰洗刷刷……
食材处理:西红柿切的不宜太大，否则后期翻炒时不易出汁;鸡蛋要充分打散，后期翻炒易于膨胀
炒鸡蛋:温火烧油至泡泡冒出，将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒、盛出
炒西红柿:待油热后，加入葱姜蒜爆炒至有葱香味，加入西红柿
翻炒调味:加入调味料，翻炒至有大量番茄汁冒出
煮面:加水（可以是开水），加热至沸腾，加入面条。煮面期间可根据汤汁咸淡，加入调味料调味。
大功告成:待面煮至半生不熟（词穷），加入青菜和炒好的鸡蛋（还加了香肠和虾仁），待一两分钟出锅即可。
煎猪扒
用料：
猪扒
香酥炸粉
做法：
猪扒洗下，用刀背拍松
下香酥炸粉
在加一勺水
搅拌腌制几分钟
油烧热，下猪扒到锅里煎，煎至两面金黄，就完成了
消耗椰蓉的山楂味椰蓉山药球
椰蓉买来好久，就想大量消耗它，不想仅仅是用它来粘外表面，那样子根本用不了多少。假期刚好有时间，买了铁棍山药，看了看别人的菜谱，燥起来！原材料很简单，山药、椰蓉、山楂片碎碎（替代蔓越莓，没有的材料不想另外买了）
用料：
1-2根山药
半包-1包椰蓉
看着办山楂片
两三勺糖
做法：
准备材料，山药削皮切片装盘，15-20分钟蒸熟，切换到大碗里压成泥。蒸山药的空隙，把山楂片切碎，山楂片多了味道好。如果有蔓越莓干，可以用它替代，不过我还是想就地取材。
山药泥，可以用料理棒打，也可以用勺子直接压泥，用勺子的话建议切片时切成斜片，比切成方丁好弄碎，不打滑。
像和面一样，加糖，加椰蓉，加山楂碎渣渣，椰蓉使劲加，用勺子搅拌均匀，也可以带手套揉。看起来像活了一团比较干的面就可以了
揉小球，粘椰蓉，装盒！这是第二次做的成果，椰蓉山药山楂球！
这是第一次的成果，左边是纯山药球和山药泥裹馅椰蓉、葡萄干、山楂碎，外边粘椰蓉；右边是多倒出来的椰蓉和山楂碎混进剩余的山药泥里，搓出小球捏立方块，地下垫了几个山楂片。经试吃员对比，右边混着山楂和椰蓉的，比左边纯山药泥裹馅的好吃😋😋😋😋所以第二次全做混合的啦！
番茄煎蛋卷
这是一个有着鲜艳的颜色，能激发人食欲，好看又好吃的煎蛋卷❤

喷香的鸡蛋搭配可口的番茄，简单调味，外焦里嫩，香气诱人，分分钟搞定一顿营养早餐!
用料：
2个鸡蛋
半个小个的番茄
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
2个鸡蛋打散。
半个小个的番茄切成丁，尽量碎一点。如果是大个的番茄，1/4个就可以了。

注：番茄的量不能太多，否则太水了蛋饼不容易成型！
把番茄丁放入蛋液中，加入适量盐和白胡椒粉，搅匀。
平底不粘锅烧热，刷一层薄油，把蛋液均匀的倒进去，中小火煎。
等蛋饼表面基本凝固就可以关火了，不用翻面，利用余温就可以让鸡蛋熟透。这样可以得到一面焦脆一面柔嫩的蛋饼！
出锅，卷起来~
切一切，摆一摆，享用喽!
川味水果胡萝卜
用料：
水果胡萝卜3根
川味水煮鱼调料
蒜
做法：
水果胡萝卜切片，备好蒜片。
油热后放入蒜片，3秒后放入胡萝卜片翻炒，起锅前放入少量水煮鱼调料搅拌均匀。
100分爸爸东坡肉
用料：
克五花肉
适量冰糖
片姜
适量老抽
个八角
花椒
根小葱
适量黄酒
红豆腐乳
梅干菜
做法：
提前泡好香菇，不加也行，爸爸这里用的羊肚菌
精五花肉加入姜片，花椒煮开
煮到肉变色定型后，捞出来
锅内倒入适量油
小火烧到五成热时，加入冰糖，没有冰糖可以用白砂糖代替
还是小火，炒到糖变色冒很多泡泡
加水，姜片，花椒，烧开
红方腐乳！看大小，爸爸放了两块！
两块红方腐乳！再倒一点腐乳罐子里面的腐乳汁！
放入葱段！
加入刚刚煮好的肉，加水到淹到肉
加入生抽，大概两个这么多
八角，两个
黄酒，啤酒，料酒都可以！
鸡精适量
白胡椒适量
梅干菜，冬菜，或者芽菜适量
加一小勺盐，烧开
全部倒入高压锅大概40分钟，或者就炒锅小火一个半到两个小时
烧好以后，把蘑菇，肉捞出来摆盘，如果剩的汤汁少，就可以一并倒入！就能吃了！！
汤汁多，可以用豆粉勾芡
豆粉兑水！加入到汤里！

做好啦！！！
姜撞奶
姜撞奶是一道爱的人很爱，不爱的人试都不愿意尝试的广式甜品
我们家小朋友把它叫做布丁，不知道是不是我喜欢的缘故，他第一次吃就爱上了(⑉°з°)-♡
生姜蛋白酶和牛奶蛋白质的完美结合，如何做才能百分百成功呢！跟着我一起来做吧！
用料：
150克姜
330克牛奶
20克白砂糖
30克奶粉
做法：
去皮后的生姜，放入料理机，盖上主锅盖量杯盖，设置10秒速度10打碎
10秒后打碎后的样子，很细
用滤网过滤出姜汁，每碗15克姜汁，这个配方是两碗姜撞奶的量
锅里清干净，加入330克全脂牛奶，30克奶粉和20克砂糖，设置3分钟80度小勺加温
加热好的牛奶冲入生姜汁中，每碗190克牛奶
最好是把装了生姜汁的碗放在称上，牛奶冲入的时候可以看着称，倒入190克牛奶！
盖上盖子，静止2.3分钟即可！
3分钟后好了，舀一勺试试吧
成型非常好，重重的勺子压在上面也稳稳的！喜欢的就来试着做做吧！
松仁排骨
浓油赤酱的香嫩排骨，搭配更多一份香脆，吃货看了根本把持不住啊！
用料：
500g肋排块4.5cm
30g松仁
25g葱姜蒜包
5g八角桂皮料包
2包我厨红烧汁料包
两汤匙油
做法：
锅中下100g油，冷油下松仁炸至外面微黄，马上捞出备用，葱切成葱花备用；
锅中放入500g水烧沸，下肋排烫至无血水捞出沥干备用；
锅中放入30g油烧热后，下排骨、八角桂皮、姜炒香；
加入1000g水和2包红烧汁，大火烧开转中火煨至排骨酥烂，汁水浓稠后撒上松仁即可。
小吃｜贵阳特色洋芋粑粑
只要去过贵阳都能看到
大街小巷都在卖特色的小吃—-洋芋粑粑

五块钱两个
在家动动手五块钱能吃十个以上了😂
重点😋好吃又健康

外壳脆脆，里面是软糯糯的

远在天涯的游子不管离家乡多远
都随时可以解馋解乡愁啊
用料：
3个土豆
3根（或自己喜欢）葱
2勺约30克（或可多加点）糯米面
👇👇蘸料碟👇👇
2勺甜面酱
3-5克麦芽糖/白糖
2勺辣椒面
做法：
锅里烧开水后，把土豆放入蒸至烂熟即可约15-18分钟（⚠️切片土豆熟更快）
土豆熟透后，压成土豆泥
两勺糯米粉加少许水至糊状即可
糯米糊和葱花倒入土豆泥中
搅拌均匀，用手捏成如下图饼状，大小自己喜欢
不粘锅里热玉米油，中火慢煎至两面金黄色
蘸酱做法：2勺甜面酱+麦芽糖/白糖+2勺清水👉👉搅拌均匀成黏糊糊的酱汁口感，再加两勺蘸火锅吃的辣椒面在一旁，开吃吧吧吧吧吧吧！          夹起洋芋粑粑先蘸酱汁再蘸点辣椒面，好吃炸啦👏👏👏👏👏
彩色炒饭
用料：
鸡蛋 胡萝卜 蚕豆 火腿肠
做法：
把准备好的食材洗干净切成丁状备用
米饭提前煮好备用，放在一起炒就可以了
土豆腊肉焖饭（电饭锅简易版）
小时候我妈经常给我们做，我妈不用电饭煲，用锅焖的，我懒，直接用电饭锅了，做出来也很香，童年的味道！
用料：
根据自己喜好加腊肉
100g青豌豆
2个土豆
1根胡萝卜
做法：
将材料洗净准备好
热油锅
先倒入肥肉煸炒
倒入辣肉炒香
倒入剩下的配料
不用炒太熟，配菜炒出香味就行，加盐，不然没盐焖出来的饭都不香，比平时炒菜可以稍微咸一点
准备电饭锅煮饭，水跟平时煮饭一样不用多加
炒好直接用锅铲铲上去，当然铺的菜越多煮出来的饭越香，铺多少看个人，要是口味重可以多加点
饭好出锅
拌一拌就可以吃了
整点拌黄瓜下饭
配上一碗番茄鸡蛋汤也是极好的，汤里加芹菜更美味哟
炒冰糖葫芦
第一次尝试炒冰糖葫芦
用料：
克水
做法：
热水里加入冰糖待融化加入山楂
待凉后冰糖就凝固了➕双击吧
吐司这样做👉好吃到爆❗️紫薯芋泥西多士❗️
特别喜欢吃港式西多士，简单易做，无需烤箱，一口平底锅就能完成✅
用料：
2片吐司
1个紫薯
1个芋头
5克炼乳
10克纯牛奶
1个鸡蛋
适量沙拉酱
少许黄油
做法：
紫薯和芋头切片蒸熟蒸软
加入炼乳和纯牛奶
搅拌均匀
吐司切掉四边
切成4块
铺上一层紫薯芋泥
再盖上一片吐司
锅中小火加热黄油
吐司裹上一层蛋液
小火煎
煎至6面金黄即可
立起来煎
表面挤上炼乳
无敌好吃
新疆丁丁炒面
用料：
羊肉
西红柿、辣椒、洋葱…
做法：
1、配菜：
      丁丁炒面的必备蔬菜有西红柿、青红椒（首选螺丝椒、大肠椒，薄皮偏辣的辣椒，实在不喜辣可选不辣的柿子椒）、洋葱；搭配蔬菜有口蘑或者香菇、大白菜梆子或者蒜薹或者芹菜。
       肉：首选羊肉（买不上可选用超市涮火锅的羊肉片），羊肉品质不好较膻建议用牛肉、猪肉或者鸡肉。
2、切菜
      遵循一点：都切成丁，但不要太小。西红柿的用量越多出汤会多且浓郁，我上次三人份用了4个西红柿，为了增加口感、色泽可以放西红柿酱，北方超市可以找到用于炒菜的西红柿酱，千万不要放番茄沙司，买不到不放也行（新疆因为日照时间长，西红柿口感很好，所以新疆的西红柿酱很好吃，它也是做新疆汤饭的利器）
      羊肉切小片，西红柿4个、洋葱半个、青红辣椒各一个、大白菜梆2片、口蘑4个切丁，蒜薹3根切寸段，葱花姜末蒜末备用
3、和面
      面就一个要求：筋道，所以普通温水（胃好喜筋道有力的就用凉水）里加点盐和面，多揉。揉一会儿醒至十几分钟再揉直到面团光洁，面板抹油（抹的面积大于推开面的面积，后面搓面时不至于粘住）面团推开成手指薄厚的椭圆形，盖好保鲜膜醒半小时（此方法适用于拉条子的拉面，唯一不同就是放在温暖的地方醒至时间越久越好拉，比如晚上吃，中午和。还有，炒面的面量同炒粉、炒饼的量，因为要配很多种蔬菜、肉，所以不用和太多
4、拉面、煮面、切丁
      锅中添水，水宽一点。烧水的同时打开保鲜膜用刀把面切成手指粗细的条，切一条用手搓一条，搓成圆条。水开拉面，家人胃不好的可以拉成比新疆拉条子粗一点的，胃马力足的，就拉双倍粗，煮成8成熟，捞出过凉水过透，冲洗清爽，后期炒时不至于黏黏糊糊。如果面细切寸，面粗切丁

5、开炒
     热锅凉油（油量是平时炒菜的1.5倍）下羊肉片，中小火煸炒，直到水份炒干（是羊肉好吃的关键之一），加少许花椒粉、葱花姜末翻炒，加少许盐、酱油料酒，放西红柿酱煸炸，加洋葱，再倒入西红柿翻炒2分钟，炒至西红柿半汤半颗粒感，先下大白菜梆再下所有其他蔬菜，炒到8成熟倒入丁丁面，加盐，锅边喷少许醋（一勺，不要吃出醋酸味的量，是为了配合西红柿提自然的鲜酸口感）翻炒，最后撒蒜末关火即可
茄汁调味饭
用料：
1个西红柿
0.5个洋葱
少许帕玛森干酪（芝士粉代替）
1个高汤（浓汤宝代替）
做法：
番茄🍅划十字煮半分钟好去皮切碎；洋葱 大蒜切碎
中火热锅，加入适量黄油融化
倒入番茄 ➕盐➕番茄酱（一勺）➕开水（200ml）➕浓汤宝（半个）；浓汤宝融化后，把汤倒出来备用
洋葱大蒜炒香，加入小块黄油，加入米饭🍚
加入番茄汤，中小火不断搅拌，➕干酪，大概煮10分钟
最后根据口味➕香芹和豌豆
夏日薄荷绿豆百合莲子汤
在一家老上海面馆里喝过很好喝很特别 仔细一想，加了一样薄荷！怪不得清清凉凉很舒服 回家自己也做了一锅又一锅！
用料：
克百合
克绿豆
克莲子
克冰糖
薄荷
做法：
因为每家人家锅具大小不容 按自家人口和锅大小放量吧！要厚一点喜欢绿豆沙多的那就多放一些，如果当解暑的饮品可以少放一些。
洗净所有材料（我很懒 不泡豆子的，因为用高压锅煮 豆子都酥软变沙的）PS：放莲子的童鞋如果和我一样用新鲜莲蓬摘下的莲子 可以把最里面莲子芯给拔出来 因为太寒凉和苦味。放一大块冰糖！设置到豆类或者其他自家可以熬汤类骨头类模式，都可以！煮完后 等待变凉再装入容器中放冰箱冷藏！绝对经济实惠又美味～比各类奶茶解暑多了
脆底椰蓉蜂蜜小面包（手揉/植物油）
高中很喜欢学校附近一家蜂蜜小面包，那时候还不舍得买，偶尔买一次，回味无穷。离开家乡十年了，时常会想起这个味道～

准确的说是蜂蜜牛奶小面包，我不喜欢喝牛奶，但是做到面包里面完全可以接受，好吃又营养！更多的还是蜂蜜的清香。
椰蓉只是撒在表面而已，不喜欢椰蓉的可以改成白芝麻，黑芝麻，或者什么都不加。
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
125克牛奶
适量白糖
适量白芝麻
25克玉米油
适量椰蓉
1个鸡蛋
55克蜂蜜
适量椰蓉
做法：
面粉，油，蜂蜜，酵母粉，牛奶，按量混合搅拌在一起，揉成光滑面团。
面团静放发至两倍大，继续揉，排气，变成原来的大小。
我把面团平分成16小份
然后开始做造型啦
按照自己的喜好随便凹造型
这是第一步
第二步

我也不知道怎么描述😁
第三步

一小个就完成了！
我做了16个
每一个小面包沾上脆底
脆底就是白糖和白芝麻的混合物
沾完就摆进烤盘
烤盘最好铺锡纸哦！
烤盘要抹一层油哦！
摆好了就放进烤箱等它发，只是放进去而已，还没有要开始烤哦！
发的差不多了就刷蛋液
蛋液就是一个鸡蛋加一勺纯牛奶，大小勺无所谓，鸡蛋是全蛋
全蛋加牛奶烤出来就会是金黄色，很好看
刷完蛋液就撒椰蓉
没有椰蓉就白芝麻，没有白芝麻可以什么都不要
弄完就是图上这样，还没烤就已经这么漂亮
烤箱180度20分钟，这是总的时间
前面烤了10分钟打开刷蜂蜜水
蜂蜜水就是蜂蜜加水，一比一，量自己把握。
刷蜂蜜水是为了更有光泽，而且这样表皮会有点甜，有点胶感，更好吃。
刷完就是这样！
前一步继续烤十分钟就是这样子了，就可以出炉了，出炉可以再撒些椰蓉装饰
发得很漂亮
底部是_香！甜！脆！
里面是＿松！软！香！
其实，没有很松啦，还是比较有嚼头的口感，蜂蜜的清香，芝麻糖底的酥脆，还有淡淡的椰香，口感很丰富！真的很好吃！
烤玉米
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
3根玉米
15g甜面酱
30g烧烤酱
10g黄油
根据个人口味添加孜然粉
根据个人口味添加辣椒粉
根据口味添加熟白芝麻
做法：
蒸锅上汽后放入玉米，蒸15分钟，然后拿出来放到不烫手。如果有的话可以给玉米串一根竹签，这样吃的时候和刷酱的时候都比较方便。
烧烤酱和甜面酱放在一起搅拌均匀。黄油拿出来软化到容易涂抹的状态。
玉米放在盘子里，先刷上一层融化的黄油，再刷一层烧烤酱，放在烤盘上。放入预热好的烤箱中层，220度烤10分钟。
把烤盘拿出来，再刷一层调好的酱，撒上孜然粉，能吃辣的撒些辣椒粉，再撒上白芝麻，放进烤箱继续烤5分钟就好。
#Dana私房料理#微波炉蛋奶小饼——宝宝的健康零食
最近超喜欢做烘焙的，因为没有烤箱，所以在认真研究各种免烤箱食品，受到电饭锅蛋糕的启发，于是有了今天推荐给大家的这款宝宝健康小零食，只需十几分钟，做出来的蛋奶小饼入口即化，绝对会让你的宝宝爱上它！
用料：
1个鸡蛋
奶粉
淀粉（不是面粉哦！！！）
可省略糖
做法：
材料还需要裱花袋和油纸，没有裱花袋用保鲜袋就可以，油纸很重要，一定一定一定要有！因为给宝宝吃的，不想放油。淘宝几块钱的东西，不想放油又不想粘锅时基本都可以用，非常方便哦，没有快买！！！
还有注意用的是淀粉不是面粉（就是用来做菜勾芡的生粉），玉米淀粉或者马铃薯淀粉都可以，这是小饼干入口即化的关键哦！
首先分离鸡蛋和蛋黄，在蛋黄中加入2勺奶粉，这里的量不用特别精确，大概跟图片里的差不多就可以。
再加一勺糖，这步可省略。
再加一勺淀粉，先放一边备用。
蛋清加一勺糖，不加也ok，高速打发至容器倒扣不会流下来。
打蛋器不用洗，直接打蛋黄，低速打至所有材料均匀无颗粒即可。蛋白和蛋黄的打发顺序最好不要反了，因为在打蛋器沾有蛋黄的情况下，蛋白是无法打发的。万一不小心打发蛋黄先了，那就洗干净打蛋器擦干再打蛋白吧。
分3次把打发的蛋白加入蛋黄溶液中，用勺子搅拌均匀，或者拆下电动打蛋器的头来搅拌也可以，蛋奶糊就做好了。
把蛋奶糊装入裱花袋，我没有裱花袋，用的是保鲜袋的一角，也完全没有问题哦！然后在最尖端的地方剪大概牙签那么小的口子就可以开始挤了。
我把油纸分开两边，可以一份烤的时候，挤另一份，比较节省时间。图片是挤好一份的样子，每个小饼比1元硬币稍微小一点，间隙稍微大一点比较不会黏连。然后放进微波炉，我用的是中火1分钟或小火2分钟都可以。每个微波炉的火力不同，大家要根据自己家的微波炉调整一点时间哦！
烤出来的小饼是奶白色的，轻轻一揭就可以拿下来，可能个别会有点软，放凉以后就会变脆了，放到嘴里马上就会溶化呢！油纸可以反复再用至烤完所有蛋奶糊为止，别看只有一只鸡蛋，烤起来大约需要7-8次呢！
稍微放凉后装入保鲜盒中常温保存避免受潮，大约放个3-4天是没有问题的。
宝宝已经迫不及待吃掉一份了，还能顺便锻炼他的手眼协调能力^ ^这么简单的健康零食（步骤写得比较详细，但实际操作其实一点也不复杂），十来分钟就可以完成，快来试试吧！
最后如果您觉得这篇文章有用，别忘记分享和点赞哦！^ ^
芒果松饼
松软香甜的松饼，淋上少许蜂蜜，看着剔透的蜂蜜沿着松饼🥞滑下，似乎给松饼上了一层保护膜，瞬间晶莹剔透，忍不住要开动了~~~
用料：
2个芒果
1个鸡蛋
50克牛奶（酸奶）
60克面粉
适量蜂蜜（练奶或者喜欢的果酱）
做法：
芒果洗净去皮取肉，放碗里拿起勺子开始捣捣捣捣碎（因为我懒不愿意洗料理机，所以只能手动捣碎了，不过这样的好处是保留了芒果果肉的口感）
接下来是粗鲁的一步，把面粉、鸡蛋、牛奶、芒果碎全都丢进一个大碗里，搅拌均匀，均匀了就好，不要过度搅拌不然会起筋不够松软哦
开煤气炉，架上干净无水的平底锅。注意！！！一滴油都不能放！！！
微微加热平底锅，转小火，用大勺子舀起一勺步骤2调好的面糊，离锅面约20厘米，垂直倒进锅心，果断迅速不可拖泥带水（忘记拍照了找的网络图）
面糊表面受热会出现泡泡，待大部分泡泡破裂就可以翻面了
翻面后再烙40秒到1分钟，可以推动就熟透可以起锅了
摆盘，摆成你喜欢的造型，淋上蜂蜜，缀上一片薄荷叶。                                                  🥞🥞在多雨的春日早晨，配上一杯清茶，甜而不腻，一天的好心情悄然降临…
香炒煎豆腐
用料：
1斤老豆腐
50g青辣椒
5个干朝天椒
20g蒜蓉
10m生抽
10ml番茄酱
5g盐
少许鸡精
做法：
将老豆腐切成一厘米厚的三角块，炸之金黄色。
锅内烧油，热了以后加入青椒丝 干辣椒丝，蒜蓉翻炒…
放入炸好的豆腐，翻炒一分钟放入 盐，生抽，鸡精…加少许水约50ml，翻炒一两分钟加入番茄酱。
翻炒至锅内汤汁差不多烧完就可以出锅了…
戚风水果奶油蛋糕
一款最快手的生日蛋糕
用料：
10只鸡蛋
110g（蛋白里）白糖
30g（蛋黄糊里）白糖
250g酸奶
180g低粉
90g油
做法：
分蛋，蛋黄蛋白分开，蛋白容器无水无油
分三次加入白糖，打蛋白到硬性发泡，见小短尖即可
蛋黄加糖、酸奶、油打匀，加面粉拌好后，与蛋白混合，井字拌好入模具，入烤箱，160度低温70分钟
出炉后倒扣凉透的蛋糕，切三片分开
奶油加糖打成霜
奶油抹到夹层
整个蛋糕体糊奶油，抹平
大号花嘴裱花，中间填满水果，完工
装盒送出
小面包
用料：
225g高粉
25g全麦粉
1/4小匙干酵母
1小匙冲酵母用水
4g盐
8g砂糖
150g水
做法：
先将酵母放入一小匙水中，搅拌均匀，静置5分钟
所有的粉类材料搅拌均匀，倒入酵母水，慢慢的加入剩下的水
揉成均匀的团（不需要揉至扩展阶段）
先放在30°的地方发酵1个小时，然后放入冰箱中过夜发酵10个小时
第二天早上取出发酵好的面团，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
整成圆形，排放在烤盘中，准备二次发酵
二次发酵后洒上高粉（分量外），用刀子在表面切割一刀
烤箱210°预热，15分钟，出炉后放在网架上晾凉
小美自制豆腐脑/老豆腐/豆干
异国他乡，想吃豆腐干买不到怎么办。 折腾达人有小美怕什么！ 搞起
用料：
750克黄豆
6500ml豆浆用水
12g盐卤
300g凉开水（化盐卤）
做法：
把黄豆隔夜泡发、第二天倒掉水，沥干。盐卤用凉开水化开。750g干豆，泡发后得到1500g湿豆。小美每次1200cc水加500g湿豆，2分钟/速度10， 分三次打。 打完倒入沙布。过滤出豆浆 滤出第一遍豆浆后、剩下的水洗豆渣在滤一遍。豆渣洗出来的水不乳白了，可以烧了。我做的分量比较大，所以用大铁锅搅拌，如果用小美烧的话，要把搅拌速度开到1 ，因为生豆浆底部容易沉淀烧焦。100度后烧2分钟、降温到85度、加入化好的卤水，轻！轻！搅拌，放置10分钟。
均匀倒入模具，压上重物。
如果要做豆干，可以切小块，沙布抱起来，继续重物压5个小时…如果五香豆干，卤一下再压。今天没怎么拍照 ，大家着急要，简单写一个。下周吃完再做，写详细点。
我的最爱
重物压很重要
今天做的比较多，没有用豆腐模具做，用我的9寸四方蛋糕模具。由于底部不平，所以压得不好看。 下回再做
家常烙饼
这些天米饭🍚吃的太多了，总想着吃点儿面食。但又不知道吃什么，突然想起来好久没有烙饼了，那就赶紧动手吧。
用料：
500克面粉
200克温水
300克食用油
10克盐
2勺十三香
20克葱花
做法：
面粉放入干净的盆中。
面粉加入温水，和成很软的面团，越软烙出来的饼越好吃，面团和好盖盖子静置10分钟。
趁醒面的间隙把葱花，盐，食用油，十三香准备好。
面团擀成薄薄的大面片，为防止粘连案板，可以在案板上涂一层油。把食用盐，食油，十三香，葱花均匀的涂抹在面片上，从一边卷起。想放芝麻的还可以撒一些芝麻。
分成大小均匀的剂子，两头捏紧按平。
擀成圆形面片。
平底锅放油，中小火烧热，放入面片。
待饼胚定型，用手旋转饼胚使其受热均匀。
用铲子不停的翻饼胚，一面烙成金黄色后翻面，待两面都变成金黄色就熟了。
装盘即可。
蓝莓玛芬杯
用料：
1+1/3 cup低筋面粉
2 个鸡蛋
90 毫升牛奶
1 tsp泡打粉
1/4 tsp盐
90克淡黄油
5 tbsp糖粉
60 克蓝莓
酥粒
1 tbsp低筋面粉
10克淡黄油
1/2 tbsp细砂糖
做法：
制作酥粒：10克黄油切小丁，加入面粉和细砂糖后，快速用手搓成细小颗粒，然后放入冰箱冷藏
黄油切块，室温放软后，筛入糖粉和盐，用刮铲搅拌在一起后，用电动打蛋器打至发白，体积变2倍大
另取一个小碗，打入常温鸡蛋，并将蛋液分3次倒入打发黄油中，并搅拌均匀，不见液体
将低筋面粉和泡打粉用打蛋器搅拌均匀后，过筛一遍
在黄油混合物中加入1/3面粉，搅拌均匀后加入1/2牛奶，重复上面步骤，直至加入全部面粉，搅拌至干粉完全消失，面糊变得粘稠细腻
留出部分蓝莓做顶部装饰，其余的加入到面糊中搅拌均匀
将面糊倒入裱花袋中，开口开大些，保证蓝莓能挤出来
把纸杯放入模具中，上面放上蓝莓和酥粒
烤箱200度预热5分钟，送人烤箱中层，调整温度到180度，烘烤30-35分钟
花样馒头之狮子馒头
之前做了猪仔妈咪和宝宝。这次来一个狮子父子，因为面团差不多，所以大家可以看我写的面团做法。
用料：
克南瓜
克酵母
克面粉
克细砂糖
巧克力粉
竹炭粉
牛奶
玉米油
做法：
准备好南瓜团，巧克力团，黑炭粉团
南瓜面团20克，搓圆备用，当狮子的脸
巧克力面团20克，搓圆备用，当狮子的棕毛
巧克力面团搓成条型
巧克力条型围住狮子脸
用剪刀剪开棕毛，让它分散点。
在棕毛基础上，在上面剪几下。
脸上刷牛奶
在黑面团拿出三个绿豆大小的黑面团，其中一颗比其他两颗大一点就好。当眼睛和鼻子
粘上去
拿出芝麻大小的黑色面团搓成线型
做成微笑小嘴巴
取出1.6克的南瓜面团
搓成圆柱型切成两块，做耳朵
耳朵位刷上牛奶
粘在耳朵上
眼睛处刷牛奶
取出芝麻大小的南瓜面团，搓圆做眼珠
粘在眼睛上
用粘土工具尖刀，在嘴角刺出几个小洞当作胡须
完成
放在蒸锅
好可爱的成品出炉了
五分钟老干妈火腿蛋炒饭
爸爸妈妈都出门送礼去了。。

留我和猫在家。。

总不能饿着吧！！

快速的把自己喂饱少洗点碗！！

必须要神器-老干妈！！！

我也觉得我太啰嗦了。。。
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
1碗隔夜米饭
1大勺老干妈
适量油
适量盐
1勺生抽
少量胡椒粉
少量葱花
做法：
把王中王火腿肠切成丁，一根就够了！
葱花切丁！
热锅冷油，适量就好，比平时炒菜的油少一点点，因为一会儿老干妈也会有油。
油烧热，打鸡蛋进去，用锅铲戳戳戳戳戳散！

勤快的小宝宝可以先把鸡蛋放在碗里搅好直接倒进去，就不用戳了，像我这样的懒人还是少洗个碗吧。
倒入火腿肠丁，炒炒炒炒炒！
倒入剩米饭，用锅铲边炒边压。

这个时候米饭会有点硬，但是受热以后一会儿就会散开的，别着急！

秘诀就是炒！压！重复这个步骤到米饭粒粒明。
加入一大勺神器老干妈，一勺生抽，一点盐胡椒粉，翻炒均匀起锅的时候撒上葱花就可以啦！！
配上山楂汁！开吃！
是不是超级简单呢！

从头到尾大概只花了五分钟，洗了一个碗

我吃的很开心主子看我吃得开心也很开心

附上主子的盛世美颜！❤
你瞅啥
香芋丝饼
妞爱吃香芋，首次做香芋丝饼哦
用料：
一个'香芋
少量香葱粒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量盐
做法：
香芋削皮，刨成丝条
香葱切粒

 
材料倒在一起搅拌，倒至铁圈模盒在锅中煎，煎到稍些焦黄至可
翻糖饼干
用料：
25g蛋白粉
50-75g饮用水
300-350g糖粉
20g（增加口感）可以不加柠檬汁
做法：
准备好底胚
调橙色蛋白膏沟边
用软质的橙黄色蛋白膏淋面
调黑色做出眼睛嘴巴
将原料分别称好备用
将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡；用勺子将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状
将过筛后的蛋白倒入家用小型打蛋机中，用机器的最快速搅拌蛋白；使蛋白打发至乳白色泡沫状
加入称好的糖粉，需少量多次加入；调制的硬度以自己的需求来定，硬质的蛋白膏则加入糖粉，软质的可以加入水调拌
卡通核桃黄油饼干
专注于研究自制宝宝的零食，让宝宝吃的营养健康，这款饼干里加了核桃，营养又美味，大人小朋友都适合吃
用料：
25克核桃仁
140克低筋面粉
80克黄油
35克鸡蛋
20克糖粉
做法：
核桃仁打成粉备用
黄油隔水融化
分三次加入蛋液并搅拌均匀
加入糖粉搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌并加入核桃粉

用手揉成面团备用
面团擀至2-3mm 左右并用模具压出卡通图案
180度预热烤箱，放在不粘烤盘或者铺油纸的烤盘上
上下火180度，烤15分钟左右（根据自家烤盘的温度注意烤制时间）
桃胶+银耳+椰奶
用料：
适量椰奶
6～7个桃胶
两朵银耳
4～5个大枣
做法：
桃胶用冷水浸泡一天 银耳用开水泡一两个小时就好了 

把泡好洗净的桃胶和银耳放进电砂锅里 加清水只需要刚刚摸过食材就好 炖60分钟

五十分钟后加大枣 六十分钟后加椰奶 椰奶煮开就好了（椰奶不能煮久了不然会变奶花） 椰奶已经有甜味了 所以我就没在加糖 喜欢吃甜些的 可以根据自己的口味加糖
完成啦 夏天天气热 还可以放冰箱冰镇一下 再吃也很不错哟
黄焖排骨饭
总是认为很好吃
用料：
适量食用油
半根胡萝卜
一个香菇
适量盐
适量醋
做法：
先将香菇丶胡萝卜切丁放至一旁
然后将排骨炒熟
然后加入香菇和胡萝卜一起炒
然后和米饭放一起蒸
香喷喷的饭就好了哦
干锅麻辣田鸡
据说田鸡的体脂比是...让人嫉妒的。所以我要杀了它哈哈哈哈哈哈😂
用料：
8只田鸡
一把干辣椒
一头蒜
20粒花椒
3片姜
3克糖
3勺料酒
一节莲藕
1根莴笋
3勺花椒油
适量盐
适量酱油
5根湖南椒
4根指天椒
1大勺郫县豆瓣酱
做法：
去皮洗净，看！身材真好！
砍小块，加入姜、料酒、盐、酱油腌制半小时以上入味。
藕切片泡盐水，去淀粉更爽脆和防变黑。
莴笋滚刀切块，蒜和辣椒备好。
把腌制的料水倒掉，滚上面粉，热锅炸至上色，这个时候同时用微波炉把藕片和莴笋叮熟。
锅底留部分油，郫县豆瓣酱炒香，下辣椒和蒜、花椒、辣椒粉。然后倒入炸好的田鸡们翻炒至熟透，再倒入叮熟的莲藕与莴笋，翻炒并倒入酱油和花椒油，试味看情况加盐。
装盘撒干辣椒、芝麻、葱花。吃它。
盘它
半熟芝士蛋糕
这款蛋糕做起来配料简单，味道和好利来买的“半熟芝士”一个味的！口感细腻！超级好吃哦！
用料：
125克奶油奶酪
30克低筋面粉
30克黄油
50克绵白糖
50克牛奶
3个鸡蛋（蛋清与蛋黄分开使用）
2滴白醋
做法：
将奶油奶酪从冰箱取出，放微波炉软化。由于我没有微波炉，我把奶锅里放上热水，奶油奶酪放在碗里，盖上锅盖，闷了20分钟。
将奶油奶酪放入盆中，用打蛋器搅拌奶油奶酪，用分蛋器分离蛋黄和蛋清，蛋清放置冰箱冷藏一会，备用。边搅拌边放入蛋黄，直至三个蛋黄和奶油奶酪混合。
将奶锅中放入热水，把盛放黄油的碗放入锅中软化黄油，直到黄油全部融化。
将50ML牛奶🥛倒入盆中，搅拌均匀。
将融化好的黄油倒入盆中。
用面粉筛筛入低筋面粉。
用打蛋器划“Z”字搅拌均匀。要多搅拌一会。尽量避免过多的奶油奶酪小颗粒和面粉粒。
从冰箱取出冷藏的蛋清，用筷子蘸两滴白醋滴入蛋清。倒入打蛋盆。
用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入绵白糖。第一次出现粗泡时加入1/3，第二次出现细泡时加入1/3，第三次待泡沫细腻时加入最后1/3。
出现纹路后，换低速搅拌。关闭打蛋器能捞起蛋白霜。大约三四横指。长度要比图片稍微长一点（本次打发有些过度，导致蛋糕表面开裂）
分三次将打发好的蛋白拌入盆中。搅拌均匀。
搅拌完成！！
将面糊装入纸杯中！
设置150度预热烤箱10分钟。放入烤箱中层，上下火烤50分钟。出锅！
早餐墨西哥鸡肉卷
菜谱作者：@Lottepanda饭饭

黑椒调味的鸡胸肉、浓郁的芝士和牛油果、开胃的番茄和富含维C的彩椒，所有的营养美味用墨西哥薄饼一起卷起来，轻松送入口中，每一口都好丰富！
用料：
4片安佳芝士片
2张墨西哥薄饼
4块鸡小胸肉
适量研磨黑胡椒碎
适量研磨海盐
4片番茄
1/2个牛油果
2片生菜叶
1/2个彩椒
1汤匙橄榄油
做法：
准备好全部食材。
平底锅热锅加入一汤匙橄榄油。待油热后加入腌制好的鸡胸肉。鸡小胸比较容易熟，大概每面煎两分钟就可以煎熟，当然最好再多煎一两分钟让表面金黄金黄的，这样味道更好，也看起来很有食欲。取出煎好的鸡胸肉在厨房吸油纸上吸去多余的表面油份，切成小块。
烤箱预热200度。将芝士片、鸡胸肉、番茄、牛油果、生菜、彩椒丝一次铺在薄饼的中间位置，然后将薄饼包裹住所有食材卷起来，用锡纸包裹好封住两头，放入烤箱上下火烤制15分钟。叮~ 热乎乎香喷喷芝士浓郁的墨西哥鸡肉卷就烤好啦。
肉炒菜椒
这道大众菜我很爱吃，所以每次都很用心去炒
用料：
2个菜椒
适量猪肉
1个小辣椒
适量盐
适量酱油（老抽）
适量姜
做法：
肉切大片，菜椒洗干净后手撕成块，小辣椒洗干净切长条
油热以后，放入姜片和小辣椒翻炒出香味，然后将肉片放到锅里翻炒至七分熟后放入菜椒中火翻炒，快出锅前加少量酱油和味精翻炒几下就可以出锅了
好喝又好做“木瓜牛奶炖桃胶”
多在家做少吃外卖！教你好吃呦好做的木瓜牛奶炖桃胶。
配方是两盅的量。控制好温度是关键！
用料：
8颗左右桃胶
半个木瓜
200克饮用水
30克冰糖
200克牛奶
做法：
准备：桃胶提前一夜泡上，去除杂质洗净。木瓜去皮去籽切块。
木瓜、桃胶、水和冰糖放于主锅，15分钟/98度/反转
5。
加入牛奶，5分钟/85度/反转
5，温度到85度就可以停下来。
我们开动啦！
香菇烧鸡
香菇与鸡搭配，与排骨搭配都是很经典的家常菜，百吃不腻！
用料：
半只鸡
若干香菇
适量八角
适量生姜
适量桂皮
几颗蒜头
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
可要可不要糖
做法：
鸡洗干净切好沥水，香菇浸泡好，热锅热油下生姜片，加入鸡块翻炒，然后加入八角桂皮继续翻炒，加入料酒继续翻炒，然后加入老抽翻炒上色，此过程全程大火，翻炒速度要快，确保鸡块受热均匀
加入老抽翻炒上色后，把浸香菇的水倒入，再加适量水，确保刚刚没过鸡块，大火烧开后加适量盐(糖可加可不加)中小火五六分钟后小火，烧到水半干的时候加入香菇中小火继续烧，烧到还剩一点点汤就ok了，期间要记得尝尝咸淡，尽量每次放一点盐，免得太咸没法补救！
肉末豆腐
用料：
一盒内脂豆腐豆腐
80g肉末
1勺生抽
5克糖
1根葱
做法：
肉末加点老酒、生粉可以松软去腥
内酯豆腐切小块
热锅下油先炒肉末
下豆腐
加了自制的蒜香辣酱1勺
搅拌翻炒，放入一勺酱油和糖
撒上葱末
出锅
酱油换成豆瓣酱也可以
胡萝卜炒肉丝
用料：
根胡萝卜1
克盐
做法：
将胡萝卜切细丝，姜切碎末，起锅放油，油热后放入姜末炒五六下，放入胡萝卜丝加少许盐一起翻炒一分钟，加热水盖锅盖闷三分钟，胡萝卜变软，加入炒制好的肉丝翻炒均匀即可出锅享用了
红烧藕段
这到菜是以藕为主材料，其次是想到什么放什么，没想到最后出锅的味道却非常好吃！藕我切的段，当然你可以切片，切方块都没有问题，这本身就是一道想到什么放什么的菜！
用料：
三勺甜酱
一段藕
三勺味极鲜
两勺醋
若干蒜片
做法：
蒜片葱丝干辣椒放入热油中爆香
放入一小碗水，没过锅底一小块
放入藕段大火翻炒
倒入味极鲜，醋后闷两分钟
放入甜酱后大火翻炒
出锅啦！
香菇卤虎皮蛋素鸡
想吃就做，特别喜欢吃素鸡
用料：
鸡蛋
素鸡
花椒
八角
桂皮
葱、姜、蒜
生抽
老抽
老酒
冰糖
香菇
松茸干
油
做法：
素鸡切好油煎至两面金黄，鸡蛋煮好去壳煎到四面金黄，备用
将花椒倒入油中煸炒出香味后，去掉花椒。
倒入葱姜蒜煸出香味放入胡萝卜，菌菇炒出香味后放入之前煎好的虎皮蛋和素鸡
翻炒下倒入大量黄酒，我用了大约大半瓶，没过食材，加入生抽，老抽，大料，冰糖，关盖小火焖煮，40分钟后食用
无花果干&糖浆
喔喔喔！第一次创建菜谱，我的处子秀就献给无花果喽… 家父有颗无花果树，每年都结好多果er，因为懒得摘，so 今年夏天我在家待着，一有熟的无花果我就摘了，不太熟的也逃不过，做果干稍微生一点没关系，太熟的直接生吃吧。成品缩水严重  做好心理准备！开始…
用料：
必备无花果
选加砂糖
选加黄油
做法：
sorry，没有图。无花果过水，自家摘的就为了去去浮土，果底朝上码在盘子里，放锅蒸开水后三分钟，摸一下变软了就放凉。
放凉后，你会发现，果底的眼里都是果汁，把所有无花果的果汁挤在无水无油的容器里。暴力一点没关系。糖浆就好了 酸酸甜甜还有无花果特别的香气 这次我用了十六个果 糖浆只有 不到100ml，放凉搭配自制无糖酸奶 完美！
把无花果切片 或 熟切四等份，摆在盘子里，我是直接放在微波炉的玻璃转盘上。摆满 注意留空隙。如果你喜欢甜的 就撒砂糖，说实话无花果和黄油的味道灰常搭，你也可以刷一点点在一片试验尝尝。进微波炉 高火3分钟 五次，每次听到“叮”就赶紧拿出来 放凉 翻个 一定不能懒 要是不翻个就继续叮很可能粘住！
一点点缩水了，变干，但是重复很多次以后还没有达到我想要的结果，果断转战空气炸锅 80度 低温烘烤 烤箱也可以，一小时。
我不急着吃 所以想着风干，我妈酸我 说“这大伏天的空气湿度80%，你这无花果都比风还干，快吃了得了。” 我本来想存到没有鲜果时吃 看样子等不到了…
双色馒头灌蛋
创新美食对于我而言是必修课
总是想着能在美食的路上不断创新和突破
于是今天有了这个“馒头蛋堡”，哈哈
这个超快手的
工具：4cm切模一个
用料：
6个/中等偏大一点点馒头
1个土鸡蛋
适量蔬菜丁
做法：
1、准备馒头，切成表面平平的长方形厚片状，馒头要冷藏过的那种，比较好操作，不要用现蒸的。每两个为一组，怎么搭配颜色随意发挥。
2、用切模先切底部的馒头片，不要压到底，不要切透，切到1/3处即可。
3、然后挖出切的1/3部分的馒头，做出的底座的样子
4、接下来是上面的那一层，用模具在中间切一个洞，直接切透，注意要留四边哈。
5、然后将两个馒头片叠在一起，切透的放上面，没切透的放下面
6、打入一个土鸡蛋，先把蛋黄倒进去，再慢慢加入蛋清，八分满即可，然后放锅里蒸，冷水入锅，上汽后蒸6～8分钟。
7、蒸好出炉啦
8、我加了适量的蔬菜丁，馒头蒸6分钟左右，放入蔬菜丁再蒸2～3分钟即可，切开吃，是不是很特别，哈哈～
爆浆蓝莓蛋糕🧁
用料：
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
200克酸奶
8粒蓝莓
做法：
准备食材
把200克的酸奶倒入容器中
打两个鸡蛋🥚放入容器中
把20克的玉米淀粉倒入
把搅拌的糊，过一遍晒，口感会更细腻。
把过完筛的糊，倒入模具中
把蓝莓粒，均匀的摆在上面
烤箱预热 上下火：180度 。时间：30分钟。如果烤出来的表面 没有那么金黄，可以在把温度调整到上下火：190度，在烤：3分钟后(这一步根据自己家烤箱的脾气做决定)
烤好后 就可以享用啦😋
酸奶冰淇淋 yogurt ice
用料：
鲜草莓
酸奶
香蕉干
干果蜜饯
做法：
酸奶放到冰箱里冷冻2.5小时，平均每半小时搅动一次
草莓切片跟香蕉干排好
用两个勺儿将冻好的冰淇淋倒成做作的椭圆形摆盘即可
南瓜盅蒸糯米 简单版
用料：
2小南瓜
200g糯米
少量黑米
少量红豆
6颗蜜枣
30g白砂糖
20g猪油/橄榄油
6颗莲子
做法：
糯米 黑米 红豆 莲子泡20-30分钟，配料可安自己的喜好增减，然后放电火锅 先把饭煮好
在糯米浸泡的时候切南瓜，有点硬 绕一圈 慢慢切
糯米先煮好防止夹生 加入白砂糖 蜜枣搅拌均匀 ，再装进南瓜盅，放入蒸锅 30分钟 就可以吃了
苏式鲜虾月饼(和小龙虾一样是邪教)
本来看到网红小龙虾月饼，一心想着撸一发。
结果没想到小龙虾已经下市了😂。
心想反正都是虾，那就做个鲜虾月饼吧。
馅料部分参照虾饺来的，本来不是放菱角而是而是荸荠，笋子也可以，大家可以灵活变通哦。
总之这就是个灵光一闪的产物，吃货的世界永远这么随性。
用料：
馅料
50g鲜嫩菱角
250g鲜虾仁
10g淀粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量糖
适量料酒
20g猪油
适量香油
水油皮部分
200g普通面粉
20g糖分
60g猪油
65g水
油酥部分
135g普通面粉
75g猪油
做法：
虾仁切小块加盐和料酒揉两分钟，加入淀粉继续揉搓上浆。
菱角切碎
将糖白胡椒粉猪油和菱角碎加入步骤一迅速搅拌均匀加入香油，放入冰箱冷藏30分钟。
水油皮材料混合揉成光滑的面团，能出膜最好。油酥混合揉匀，一起盖上保鲜膜醒发30分钟。
醒发好的油皮油酥分别称重分成15个小剂子。
油皮压成皮放入油酥包好。
擀成牛舌状
翻面卷好，盖上保鲜膜和湿布醒发20分钟，不能省略哦。
拿出醒好的面团擀长，越长起酥越好，注意慢点不要擀破了。
翻面卷起，继续醒发20分钟。
取出一个小面团，中间压住两边往里压，擀成面片。
包馅
包入馅料，不要放太多，收口收紧。
想要点色素，就压稍微扁一点。
也可以刷蛋液放芝麻，180度上下火中层30分钟。
酥的掉渣
烧烤肉串
虽然已是立秋，但是丝毫不减对烧烤的喜欢❤️想吃就自己做，干净卫生，绝对的烧烤奴😅
用料：
2斤猪肉
一颗葱葱花
小块姜姜末
适量蚝油
做法：
猪肉切成小块或小片，加入葱花和姜末，大概2毫米吧，太厚不容易烤熟，太薄容易烤糊了
放入葱花姜末后倒入适量蚝油，不需要盐，
腌制半小时到一小时左右
快串完忘记拍照了，被我老公拿下去烤去了，最后加了几个蒜瓣串到一起，吃烧烤多吃蒜对身体有好处😊
串好就烤起来吧😊

开吃吧😊给烧烤的人点个赞👍