xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
什锦烧烤【烤箱版】
比起外面明火直烤的烧烤来说，自家用烤箱制作的烧烤就健康多啦，还可以自己控制各种调味料的分量，是解馋的不错选择哦～
用料：
200g牛肉
250g梅头肉
10多个鹌鹑蛋
各一个红黄绿彩椒
一块香干
一个茄子
等其它自己喜欢的食物
做法：
先来张合照～
其实肉可以腌更长时尚，只是我做的时候有点匆忙就只腌了20分钟
仿照烧烤摊的串法😝
蔬菜本身不含油，可以稍稍多刷点
佐料依个人口味添加
依个人口味调制
还可以加肉末进去
自己串的用料就是实在😃
配上绿豆沙清火，开动😋
青汁华夫饼三明治
早安三明治
用料：
｛面糊｝
80g低筋面粉
10g淀粉
2包（6g）大麦若叶青汁粉
3g泡打粉
1g盐
10g糖
1个鸡蛋
55g牛奶
55g水
15g色拉油
｛夹馅｝
一片培根（长）
一片芝士
随意生菜
做法：
蛋、水、牛奶、油放一个盆子里
剩下材料放一个盆子里
打开电源，预热电饼档
打散步骤1中的液体
倒入步骤2的盆中拌匀
将面糊倒入一个尖嘴容器，便于倒入电饼档
预热好电饼档，倒满面糊，盖上电饼档，加热5min
加热期间煎培根，分成两段，并排，上面放一片芝士，煎到芝士变软
取出华夫饼，散散热
摆盘，放生菜
放培根芝士
再放生菜，我爱吃草就放得多一些
盖上另一片华夫饼，大功告成
来，享用吧，菜是多了点，正和我意^ ^
纯天然的鲜汤面
每次煲汤总想着加点绿叶蔬菜煮碗面多好啊！纯天然的排骨汤或者鸡汤、老鸭汤、羊肉牛肉汤......味精都不用放，撒点盐巴香葱就行了。冬天里呼啦呼啦一大碗下肚真是满足！
用料：
煲好的汤：
一碗牛羊猪鸡鱼龟蛤虾等汤
绿叶类蔬菜：
一小把青菜生菜菠菜豆苗等
盐
一撮香葱或大蒜叶
做法：
烧水下面，滚开后倒去水加入鲜汤（此时可加火锅丸子、年糕或团子之类）
再次烧滚后下绿叶蔬菜和盐（喜欢红汤的不需加盐倒点生抽即可）
第三次沸腾后关火撒香葱，开吃
芝士牛肉肠
猪肉太贵了，牛肉+芝士高蛋白也很好呀！
用料：
随意牛肉
1个鸡蛋
两条干酪
适量盐
适量酱油
适量糖
适量玉米淀粉
适量磨碎黑胡椒
做法：
牛肉切块，所有料放入料理机，干酪除外。打起来打到很细腻
干酪两条切碎，最好用原制干酪，再制的真不营养，还一大堆添加剂。
把切碎的奶酪与打成泥的牛肉混合，然后就用裱花袋挤在锡纸里包起来，捏紧实，上锅蒸25分钟即可！
番茄汤通心粉螺旋粉
秋冬天的早晨吃上一碗红彤彤，酸酸的，暖粒粒的通心粉
用料：
个西红柿
适量番茄酱
克通心粉
克盐
油
胡椒粉
做法：
通心粉
通心粉
通心粉
通心粉洗干净后先用冷水泡着，番茄加水榨汁机榨烂，番茄水开了，把通心粉放入，大火煮2分钟，放：
1.油；
2.盐；
小火盖盖子焖5分钟，调大火放火腿（配料），再放调味料：

3.蕃茄酱起调味作用，我放了半汤勺；
4.我很喜欢胡椒粉，所以我放了很多；

试吃一下可以了就可以开始暖粒粒的早晨了！
浓汤鲜香，风味浓郁的莆田海鲜卤面这样做
差不多就到了春天了，来一碗海鲜卤面感受春天的鲜香。 花蛤+鲜虾+蛏子+海蛎子的组合让汤底鲜香浓郁，面条良好的吸水性保证了能够吸足美美的汤汁，一口面下去满嘴都是大海的鲜味。吃面一定要连汤都喝掉，海鲜汤是出了名的美味，快试试吧。
用料：
如下食材
做法：
食材1：花蛤、鲜虾、蛏子、海蛎子、干香菇、香芹。
食材2：面条、葱、姜、蒜、五花肉、生抽、盐。
烤箱版鸡翅
用料：
1勺料酒
8支鸡翅
8片姜
少许胡椒粉
1袋幸运面料包
少许油
2勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗干净切块，中间加2刀，放入料包、油、胡椒粉、姜腌制2-4小时。
放入烤箱盒撒上芝麻放入烤箱，220度烤30分钟。
取出倒掉汁，刷上蜂蜜继续烤20分钟，再取出来翻面刷蜂蜜继续烤10分钟。完美宵夜。
黄瓜咸菜
天气热了难免会食欲不振，喜欢用这道咸菜配粥，清爽开胃。
用料：
2根黄瓜
300毫升酱油
20粒花椒
2个干辣椒
1颗八角
1片姜
2瓣蒜
适量白糖
做法：
两个黄瓜洗净，切五公分左右的长条，放在盆中，撒入适量的盐拌匀，静置三四个小时。之后把盆内多余的水倒掉，备用。
锅里倒入适量的花生油，放花椒八角辣椒，小火慢煎出香味即可关火。做好后盛出放凉备用。
把酱油倒入锅中，加入姜蒜和一点白糖，中火煮开后倒出放凉备用。
找个合适的玻璃容器，先把黄瓜放进去，再加入步骤三，最后把步骤二倒进去，盖上瓶盖摇匀一下，静置二三个小时就可以吃啦。
花朵小馄饨〖调馅+汤底+包法〗
鲜肉小馄饨，有很多种包法，花朵造型的包法是跟老妈学的，美美哒！
小馄饨看似平常，却百吃不厌！
用料：
〖馄饨馅料〗🍃
75张馄饨皮（3人量）
350克猪肉末（肥瘦比例8：2）
适量小葱
1个蛋清
1茶匙盐
1汤勺味极鲜生抽
1汤勺蚝油
10克细砂糖（提鲜）
适量五香粉
适量白胡椒粉
1茶匙芝麻油
〖汤底〗🍃
A.虾皮，紫菜，芹菜粒，香菜
B.生菜，肉丸，葱花
做法：
调馅料。猪肉末+盐+生抽+蚝油+糖+五香粉+白胡椒粉+蛋清，顺一个方向搅打上劲，加葱花拌匀，最后淋上芝麻油，入冰箱冷藏1小时入味。
如何包馄饨？馄饨皮放在左手心，将馄饨皮呈菱形摆放，肉末放最下边。拿起底边一角，向上折叠。
然后顺势，再往上叠一下（这样看上去像是一个三角形）。
两手食指放在三角形底边后面，拇指压在前面，往后一折，沾点水，涂在一边上，另外一边，叠放上去，就粘好了。
立着放，一个花骨朵馄饨就包好了。
依次做好，排排坐，摆在托盘。
锅中放冷水，大火烧开，将馄饨放下去，转中火，用铲子转圈划一下，加虾皮，快好时，加紫菜，一勺生抽，撒芹菜粒，2根香菜，就好了。
或者加几个肉丸，生菜，葱花也行，这是另外一种汤底，也很清爽好吃！
番茄龙利鱼烩饭
用料：
龙利鱼
番茄
米饭
做法：
番茄去皮
锅中加一滴橄榄油，加番茄加水炖三分钟，再加龙利鱼炖五分钟左右加米饭
速成
美味八宝粥（寝室菜谱）
用料：
1杯大米
1克小米
3克红米
3克黑米
2克薏米
2克红豆
2克绿豆
5颗花生
3颗莲子
3颗红枣
半个（可不要，我是正好有食材）紫薯
❤哈哈哈，看各人，其实也没有那么麻烦，在超市买配好的八宝粥也挺好。
做法：
准备好各类食材（紫薯忘拍了）
一人份的大米抓1把或1把半，其余各类豆豆和米都适量放入。
放完之后搅拌一下（要是觉得大米太多，怕煮出来颜色不好，就往里多加些红米和黑米。）
往碗里加水，直接泡一晚上。（因为寝室小锅火力不大，泡了要好煮一些。更因为小锅不能一直保温，所以不适合晚上煮得差不多，再闷到早上煮。）
早上好！
把泡好的八宝米倒入小锅内，多倒些水，大致让水离锅沿只有3-4cm。
大火煮开后，加入紫薯，小火熬煮。（用根筷子隔着锅盖，就不怕溢出来了。）
看到米也煮得很烂的时候。关火，焖十几分钟。
起床就熬粥，间隙时间洗漱。把自己打理好，粥也熬好了。刚刚好呀！
吃饭吧！早安~~~
奶油蛋糕
用料：
1只八寸蛋糕体
600-700g淡奶油
60-70g白糖
画睫毛黑巧克力
做法：
1、抹面
2、将奶油调成自己喜欢的颜色，裱花（八齿花嘴）
香酥奶酪辫子面包
奶酪面包柔软可口，香酥粒酥脆甜香，我已经这款面包俘虏了，你呢？😊
用料：
#面团#
330克有机面粉
60克奶油奶酪
20克黄油
1个，约45克鸡蛋
20克奶粉
30克白糖
4克食盐
160ml水
5克干酵母
#香酥粒#
30克黄油
20克细砂糖
47克低粉
做法：
将面团材料放入面包机，启动发面程序，时间约1个小时。基础发酵完成后，取出面团按压排气，整成圆形，醒发5分钟。
醒发完成，把面团平均分割成6份，每份再平均分成3份，分别擀成椭圆形，如上图所示。
接着卷成长条。
开始编辫子。
两头捏紧，收口朝下。
放入温暖湿润的环境中进行二次发酵。
二发过程中，制作香酥粒。黄油软化，加入细砂糖和低粉，用手揉捏成细颗粒。
二发完成，取出面包轻轻刷上全蛋液体。同时上下火180度预热烤箱。
表面撒上香酥粒。
上火180度，下火160度烤20分钟，至表面金黄。
出炉啦😊
迫不及待啊呜啊呜啦😄
下午茶小点心：奶香椰蓉酥球
椰蓉+黄油烤过之后的香气是我最难以拒绝的。以前在北京上学，每次路过稻香村都会进去买十来个椰蓉球，店员用纸袋包好、称重、从窗口递过来，还没付账的我总是已经馋得想要立刻拆开了...
方子参考自厨友freesiaa，换算成2个蛋黄的分量；为了奶香更浓郁，在原方基础上增加了全脂奶粉，并根据面粉吸水情况相应调整了水量。
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不过有没有小伙伴能告诉我，为啥跟做的厨友们都说好，方子的评分却不高😭😭😭😭😭😭😭
用料：
蛋黄2个（净重37g），无盐黄油75g，低筋面粉45g，全脂奶粉30g，全脂牛奶30g，细砂糖40g，椰蓉125g
做法：
蛋黄蛋清分离，称量蛋黄备用（若是冷藏的鸡蛋，要在室温下回温，否则一会儿加入到黄油里搅打时因为温度太低容易油水分离）。准备好其他材料。
黄油切小块，室温下软化至用勺子可以很容易碾压。加入细砂糖，打发至黄油体积膨大、颜色发白、质地变蓬松的状态。
分2-3次加入蛋黄液，每次要搅打至蛋黄完全吸收再加入下一次。
全脂奶粉中加入全脂牛奶里搅拌溶解成浓稠的奶糊。然后分2-3次加入到黄油蛋黄液里，搅打均匀。
加入椰蓉，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀，至无干粉即可，避免过度搅拌以免起面筋。
取8-9g面团，轻轻按压成形后搓成圆球；感觉黏手的话可以冷藏一会儿降温再搓。搓好的小球外面再裹上一层椰蓉（我刚开始忘了裹椰蓉，所以后来快烤好的时候取出来喷水蘸椰蓉补救的T.T导致了卖相不够好看）。排列在铺了油纸的烤盘里。
烤箱预热，中层上下火170℃烤20分钟，关火后再焖10分钟（如果烤箱能够分开调节上下火，则下火160℃，因为小球底部容易上色更深）。
注意这是我的烤箱（它温度偏低）所用的温度，所以建议火大的烤箱在150～170℃找个平衡。
完全冷却后就是酥脆的啦。
密封保存。建议一次不要做太多，新鲜的比较好吃。
可以搭配喜欢的红茶。
如果小伙伴喜欢我的作品，欢迎关注个人公众号，有更多菜谱分类，定期更新！
裱花蛋糕～猫
用料：
克奶油
滴色素
个戚风蛋糕
做法：
1
我是裱花新手，欢迎提问，让我们相互学习
潮汕菜：菜脯五花肉焖豆
这个菜虽然看起来不吸引人，但是味道是非常棒的。豆很软糯，整道菜带着潮汕菜谱的咸香。拌饭特香。
用料：
适量五花肉
一条菜脯
适量新鲜豆类
做法：
新鲜的豆洗干净，什么豆都好，如果是干豆就得提前泡软。菜脯洗干净切片。
五花肉切片，怕太肥腻可以先锅里逼出一些油。如果吃得了肥肥的五花肉就不用这一步，直接放电饭煲里煲
逼出的油倒出来留着炒青菜。
加点酱油，炒炒。
豆和菜脯倒进去炒炒几下。
倒进电饭煲中加水持平，按煮饭键烧开，盖着盖子，换保温档焖40分钟。
焖好全部倒进锅里再大火收下汁即成。
麻食
如果你没胃口又不想吃肉那就试试麻食吧！吃完整个人开胃又舒服！我只要没胃口就会想到它：麻食！
用料：
300克中筋面粉
120克水
4克盐
1个西红柿
10多朵木耳
3根（也可以用葱苗）大蒜苗
半根红萝卜
做法：
将面粉放入盘中加入盐，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成稍硬的面团。揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
黑木耳泡发后，洗净切成小丁或撕成小朵。红萝卜洗净去皮切成小丁。西红柿洗净切成小丁。大蒜苗洗净，头的部份切成粒状，叶子切成葱花状。
大火烧热至锅中的油六七成热，放入切好的大蒜苗爆香后加入红萝卜、木耳炒香，再放入西红柿翻炒几下，然后再放入酱油和适量清水翻炒均匀，稍煮一会儿加入盐调味即成配菜。（汤汁的多少按个人喜好加入清水）
醒好的面团放在案板上反复揉搓至表面光滑，然后将面团擀成1cm厚的面片，切成宽约1cm的面条，再将面条切成约1厘米见方的小丁。
拿出模板开始搓成图中这样的麻食。
大拇指按住搓出去就有花纹了。（没有模板的可以用寿司帘搓出来是一样的。）
锅中清水烧开放入搓好的麻食用勺子搅拌一下防止粘连，煮至八分熟捞出盛入碗中加入炒好的配菜、成品出炉啦！开始美食啦！酸酸的很是开胃！爽滑筋道的麻食！
喜欢吃辣的加一勺辣椒酱更是开胃！或者青椒切小丁跟配菜一起炒。我因为咳嗽没加辣椒！
车厘子慕斯蛋糕
用料：
300g车厘子
2只鸡蛋
20g（加入蛋黄）细砂糖
30g（加入蛋白）细砂糖
70g低筋面粉
200g淡奶油
10g柠檬汁
100g纯净水
60g细砂糖
2片吉利丁片
做法：
按照松脆海绵蛋糕，先蛋白打在无油无水的碗里打发蛋白，分3次加入30g砂糖，干性发泡。 
然后立刻打发蛋黄，加入20g砂糖，打至颜色变浅变粘稠。把打好的蛋白用刮刀放蛋黄碗里三分之一，翻拌均匀后再全部倒入蛋白碗里，继续翻拌只均匀细腻，加入筛好的70g面粉。翻拌均匀。装入裱花袋或保鲜袋。
在烤盘挤出比6寸模具稍小一圈的面糊，放进预热好的烤箱中层，上下火160度12--15分钟，直至表面金黄。
出炉冷却。
车厘子300g
2.车厘子去蒂去核，加50g冷水，再加入细砂糖，然后放入小V打成樱桃果泥。
加入10g柠檬汁。
.吉利丁掰成小块，用剩下的50g冷水浸泡5分钟，知道吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌成液态，吧液态的吉利丁液倒入果泥中，搅拌均匀。
做好的果泥分成2份，其中一份50g，放入冰箱留着备用，剩下的一份放入冰箱冷藏，知道搅拌起来变得粘稠。 5.动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡，（奶油出现纹路，但纹路较软，无法挺立） 7.把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的奶油里。用刮刀翻拌均匀。
在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。
倒入一半慕斯馅。在铺上一片海绵蛋糕。倒入剩下的一半慕斯馅
放入冰箱冷藏5小时以上或过夜，知道慕斯馅完全凝固。用热毛巾在周围捂一下，就可以很轻松的脱模，脱模后用准备好的35g果泥，隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。
菜包子
青菜香菇豆腐干馅儿~
用料：
6块豆干
5颗青菜
15朵香菇
30克油
少许盐
少许糖
4克酵母
300克面粉
200克牛奶
做法：
青菜焯水后过凉水 豆腐干焯水过凉 香菇用油炒
处理好之后混合在一起 加一勺盐 两勺白糖 30克油 素包子油多好吃
放入冰箱两个小时左右腌制入味
开始做包子皮 300克面粉 200克牛奶混合酵母4克 温水也行 不能超过40度 否则会烫死酵母
我用面包机稍微混合一下之后就用手揉的
大约需要几分钟，揉到面团光滑
揉好了搓成长条 切成若干个小剂子
婆婆是做包子小能手
包子完成啦
预先在锅中准备40度左右的水 让包子发30分钟左右 再把包子拿出来 把水烧开 烧开后上锅大火蒸12分钟左右 熟了就把包子拿出来 不要闷，菜包子闷了会变黄
草莓冰淇淋
用料：
2勺草莓酱自制
100克酸奶
60克奶油
2滴香草酱
做法：
准备好材料，草莓酱自己熬的（有空付做法）
香草酱2滴，加入奶油中
打发6-7成，如图
加入剩下的材料，草莓比较甜了，我就没有加糖。搅拌均匀
倒入模具，冷冻
好吃到没有朋友
原味和抹茶曲奇
相信沉迷于丹麦蓝罐的人不在少数吧。小时候，丹麦蓝罐曲奇就是我最爱吃的东西之一。每次拿到一大罐，就会一口气全部吃掉。因为它的美味是在让人难以自拔啊~
  曲奇是烘焙的必须课，又属于简单入门级，又是具有强烈征服性的饼干了。所以学会了这个，当做生日礼物送人或者自己吃都是很会让人感到惊艳的哦！
  另外我自己每次嫌等着黄油软化再打发太慢，自己琢磨出来了一套适合冬季的黄油打发方法，不过仅仅适合冬季哦~可以试试看！
用料：
200克低筋面粉
130克黄油
25克细砂糖
50克糖粉
50克鸡蛋
3滴香草精
20克杏仁碎末
做法：
【冬季黄油快速打法法】黄油切成片状或者小块。
放入微波炉中火转1-1.5分钟。取出后搅拌一下，使黄油完全变成液状。（可以用隔水加热融化黄油来代替此步骤）
把黄油放在比较冷的地方，冬天就放屋子外面，夏天可以放冰箱里，等待黄油刚凝固不动时即可，如图。
用搅拌器将黄油搅拌，就可以轻松打发成颜色发白，体积增大的打发成功的状态。
加入细砂糖，搅拌均匀。
分两次加入糖粉，搅拌均匀。
搅拌均匀后的状态。
分三次加入已搅匀的鸡蛋，与黄油糊搅拌均匀。
加入香草精，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，然后用橡皮刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀之后面团的样子，比较油润。
将面团放入裱花袋，挤出成型，撒上杏仁碎末。
烤箱预热至190摄氏度，烘烤10分钟看到饼干的边上变色就差不多可以了。
芒果慕斯蛋糕
用料：
1个8寸戚风蛋糕（见超完美2蛋配方）
500g芒果肉
400g淡奶油（不加糖直接打发）
20g吉利丁片
80g白砂糖
50gQQ糖（橘子味）
100g橙汁
做法：
先准备好一个8寸戚风，4蛋即可
芒果肉混合白糖搅拌成汁
吉利丁片先用冷水泡软，倒掉水分后隔水蒸化
淡奶油直接打发至纹路出现即消失状态
融化的吉利丁液直接倒入芒果汁迅速搅匀
搅匀后的芒果汁倒入淡奶油用刮刀搅拌均匀
模具底部放入第一片蛋糕片，取一半混合液体倒入
加入第二片蛋糕，将剩下混合液倒入
放入冰箱冷藏3小时
将QQ糖加入橙汁隔水融化
冷却后倒入凝固好的蛋糕表面。冷藏半小时即可成型
玛格丽特小饼
意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说一位面点师爱上了她，于是他做了这种甜点，并把她的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手饼干，不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感
用料：
60g黄油
30g糖粉
50g低粉
50g玉米淀粉
1颗熟蛋黄
做法：
熟蛋黄过筛成粉状
低粉、玉米淀粉、蛋黄粉均匀混合到一起
黄油软化后用电动打蛋器低速打散
黄油加入糖粉，先低速打匀，转高速打发
打发的黄油颜色发白，体积膨大约1倍
将做法2的所有粉类加入黄油内
用手抓捏使粉油混合，直到完全融合成饼干面团
将饼干面团搓成长条，并均匀分割
用双手将分割后的饼干面团搓成圆
烤盘上垫油纸，圆球整齐排好后，用拇指按压圆球中心，使边缘裂开
用上下火150度，在中上层烤20分钟即可
简单易做的玛格丽特小饼就完成啦
减脂增肌餐－嫩鸡胸
为了夏天露肉，该对自己狠一点，但是又不想虐待我可爱的胃，只能花点心思了。
用料：
随意鸡胸肉
少量，都是为了好吃盐，黑胡椒，酱油，生粉，玉米油。
一个西兰花
一个鸡蛋
一个红薯
做法：
把鸡胸肉的皮，筋膜脂肪都去干净，然后在背面划几刀，防止煎的时候收缩。
下盐，酱油，黑胡椒，生粉，抓匀后再下玉米油，在抓匀，腌制2小时。
不粘锅大火热锅，然后转小火下鸡胸，盖上盖子，直到听到滋滋滋的声音，开盖翻面，继续盖上盖子，煎到两面稍微焦黄就可以，别太久，太久就老了。
冷锅下水，下盐，下西兰花，煮开，软硬程度看个人喜欢啦。
红薯我是腌制鸡肉后就放电饭锅煮，倒一点点水，然后精华煮。
煮鸡蛋技巧，冷水下蛋，水开后煮6分钟，不是溏心蛋，但是蛋黄不干涩，刚刚好，大家可以根据自己的喜好去搜一下煮鸡蛋的时间。
草莓慕斯杯
借鉴的是别人的方子，记录是因为成功了，下次做时方便自己看滴嘻嘻嘻
用料：
150克淡奶油
100克草莓
5克吉利丁片
60+20克水
25克白糖
些许奥利奥碎
做法：
材料集合
将草莓，白糖和60克水打成泥
将吉利丁片掰碎放20克水里
隔水加热吉利丁片
软化的吉利丁片倒入果泥中
奶油打至可流动状，我的这次打过头了一点
淡奶油倒入果泥中
奥利奥碾碎平铺在杯底
混合好的果泥淡奶油倒入杯中
最后加点草莓放入冰箱冷藏几小时
炸藕夹（简约版）
用料：
适量猪肉
大小适中莲藕
适量葱
适量盐花椒粉生抽
适量面粉，嫩肉粉
做法：
猪肉剁碎，嫩肉粉，盐，葱，花椒粉，生抽，调匀备用。
莲藕切成小薄片，不太太薄容易断，也不能太厚，适中。
把肉夹中间，按紧，陆续完成
面粉加水调成面糊，要浓稠一点，这样才能包裹住莲藕。
油没过藕夹，放入锅里炸成金黄色。
完成啦，简单快手。
不二虫草花鲍鱼排骨汤
鲍鱼排骨，加上虫草花，真的不要太好喝
用料：
一小把虫草花
10只鲍鱼
一根排骨
适量盐
做法：
选用无熏硫的虫草花一小把就可以，这一碟的一小半
杀鲍鱼，翻开这里面是内脏，一圈都是。我是用筷子把内脏捅掉。不会的把整个肉扣出来再去内脏
内脏去处，表面的肉一层黑黑的用刷子刷掉
虫草花清水洗一下。排骨沸水去一下血，图上排骨和鲍鱼是一半的量，盘放不下
全部下锅，我是用压力锅炖排骨档，适量盐，我一般炖的时候盐只下一半，其他起锅再调
起锅，盐调好咸淡。
番茄酿肉
酸爽可口，营养丰富，色泽鲜艳，完全满足小朋友的需要。
这道菜用烤箱烹饪也不错。夏天不开火厨房不热。
用料：
3个番茄
100g西兰花
200g肉糜
适量香葱
1/3个杏鲍菇
盐，糖，酱油，老酒，麻油调味料
做法：
番茄洗净，蒂朝下，在三分之一处切开，用小勺将番茄瓤挖出备用。杏鲍菇，香葱切成末拌入肉糜中，加老酒，酱油，糖，麻油拌匀。塞入挖空的番茄盒子里。番茄盖上可以插上牙签作为把手，也可以用其他食材代替。西兰花切小朵，入水汆一下备用。
番茄盒子盖上盖子，装盘入蒸锅蒸10分钟左右，滤水出锅。摆入西兰花。起油锅，将刚才挖出的番茄瓤倒入锅中翻炒，加适量番茄酱增加色泽，加盐调味，淋入水淀粉勾芡，最后关火，将勾芡的番茄汁淋在摆好的盘中。
上桌前擦干净盘子
培根酱油炒饭
用料：
6片培根
1碗米饭
1/3根胡萝卜
3片圆白菜
1把玉米粒
半根葱
1勺老抽
适量盐
少量鸡精
适量食用油
做法：
培根切碎。
胡萝卜切碎，准备玉米粒。
圆白菜切碎。
葱切碎。
准备蒸熟的米饭。
油热炒香葱花。
放入培根炒均匀。
倒入老抽炒均匀。
倒入所有配菜炒均匀。
放盐、鸡精炒均匀。
倒入米饭，炒均匀即可。
豆皮拌莲藕
想吃糖醋莲藕，又想吃豆腐皮，干脆两样拌在一起，意想不到的效果，超好吃哦😊喜欢记得关注我哦😍
用料：
500g莲藕
150g干豆腐皮
适量盐
2勺红油辣椒
少量鸡精
3根小葱
1颗香菜
3勺生抽酱油
适量醋
做法：
莲藕削皮，豆腐皮用热水泡涨
莲藕切片，水烧开，下锅煮熟
加入泡好的豆腐皮，调味料拌匀装盘即可。
手捏菜炒毛豆
手捏菜在江浙一带非常普遍,尤其在杭嘉湖地区更为普遍。是一种农家菜,就是小青菜洗干净切碎，然后加盐，手捏后变成的新鲜咸菜。一般人觉得腌渍时间过久的菜容易产生致癌物质，这个做法一方面能保证咸菜的风味，一方面也不会有健康方面的顾虑。
对手捏菜我总是很有好感，刚刚还是新鲜的小青菜，腌制过后立马有了独特的味道。每到夏季没有胃口吃饭,弄点小青菜用盐揉搓一下,放点新鲜毛豆米一炒,总是让我心旷神怡胃口大增。
手捏菜一般不用菜心部分,非常节约原料,几乎对原料没有浪费。它不仅仅味道好,而且提倡节约和环境保护,如果小青菜略微有点黄也不碍事。今天做了二种吃法一道是“手捏菜炒毛豆”另外是“凉拌手捏咸菜”。
用料：
青菜
毛豆
秀珍菇
干辣椒
做法：
青菜剥落外围的叶片(菜心留作它用),洗净改刀成小块,入盆内撒少许盐,抓约3分种,将所含的水分抓出,挤掉水分,待用
秀珍菇用手撕成小块备用
毛豆剥成毛豆米洗净备用
净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入毛豆米,大火滑油快出锅时,放入秀珍菇一起滑油,出锅,沥干油分
锅内加入少许精制油,放干辣椒煸香,倒入手捏菜,大火爆炒倒入滑油原料,爆炒均匀,加清水40克调入少许素易鲜,(代替味精)炒匀淋少许香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可
滑炒芥兰笋配黑木耳
用料：
适量木耳
适量芥兰笋
适量盐，鸡精，蒜
做法：
芥兰笋去皮切滚刀块
黑木耳泡发
锅里加盐，少量的几滴油开锅后加芥兰笋，绰一下水，切记不要绰过。然后捞出来加凉水，在绰熟黑木耳
低温油加蒜片，炒到蒜焦。
加芥兰笋翻炒，加盐鸡精翻炒加黑木耳翻炒出锅，过程很短。
芥兰笋很脆哒
枣泥酥
水面15 克； 油酥面20克，枣泥30克
用料：
买现成的水油酥低筋面粉
枣泥馅红枣
做法：
1.水酥擀圆包枣泥球，
2.油酥面团包 1，
3. 擀圆饼，
4. 点中心，切四边；
5. 拧花，
6. 180C 或360F上下火烤25分钟
炸虾仁
用料：
虾仁
盐
淀粉
做法：
鲜虾仁洗净控水。
加入少许盐，打入一个鸡蛋拌匀。
加入淀粉拌匀。
入油锅炸熟。
放了鸡蛋炸出的虾仁酥脆蓬松。
这一盘是没放鸡蛋，只加了淀粉炸的整个虾仁没那么饱满，但感觉外皮更脆一些。
煎凤尾虾
本次使用的是冷冻的红虾虾尾，也可以使用明虾等比较大的虾。如果是新鲜活虾可以冷冻一小时然后剥壳。
用料：
4只虾
少量盐
少量黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
做法：
虾的处理：虾留尾巴最后的壳，其他的壳都剥掉，沿虾背竖切，去除虾线。虾尾摆成蝴蝶翅膀状，吸除多余水分。
腌制：均匀涂抹少量盐，撒上少量黑胡椒粉。腌制15分钟左右即可。
准备生粉一碟，面包糠一碟，鸡蛋打散备用。
虾尾均匀沾生粉，鸡蛋液，面包糠，入油锅小火炸。油适量即可不用太多以免浪费。每一面炸约30秒至1分钟，具体看自己的火候，两面金黄即可。
迷迭香海盐烤乌头鱼
新鲜乌头很难买啊，回娘家一趟，刚好市场有卖，立刻买买买……想了好几个方法啊，清蒸，豉汁蒸，柠香，冷吃，烤鱼等等……鱼还没杀好，已经脑补一堆了，口水流一地(难怪市场地上那么湿，都是我口水😱😱😱)
用料：
1条乌头鱼
大概80克的样子。迷迭香
一小撮(没有也行)柠檬草
3克(大约吧😜)胡椒粉
适量橄榄油
半个柠檬
300克/1包海盐
1个蛋清
一小碟泰式甜辣酱
做法：
新鲜乌头鱼，不去鱼鳞，不去鱼鳞，不去鱼鳞(重要事情说三遍~)去内脏，洗干净鱼腹，千万不要留下有血丝在里面，不然会腥。
柠檬挤汁，给鱼里里外外按摩一遍，然后是胡椒粉，也给鱼里里外外擦香香一样擦一遍，就可以放一边休息休息啦。
趁着这空挡，我们可以来活个海盐泥，怎么掌握好这个度呢，嗯……真抱歉，我没有拍下照片和视频。这个海盐泥我们要的干湿度就是不能太干，拍到鱼身上不会掉下来就好了，这个很简单，一个蛋清和300克海盐混合一起，那就差不多啦，如果你觉得太干，那就加一丢丢，一丢丢丢丢丢丢柠檬汁。
拿几张厨房纸，把鱼身上多余的水啊，柠檬汁啊，什么的水分擦干一点，如果觉得掉妆了，需要的话可以补点粉(胡椒粉)。
可以把迷迭香和柠檬草混合一起塞到鱼肚子，鱼鳃位置，还有鱼头，就是填饱它，把它喂得饱饱的。
现在我们可以把海盐泥拍到鱼身上去了，当然，如果怕手生，后面喂饱鱼的这一步时间做的长了，可以先喂鱼，再活盐泥，然后直接可以拍到鱼身上去，就不怕海盐会融化了。我是薄薄地上了一层之后，加厚再上一层。
烤箱200度预热10-15分钟，把鱼放进烤箱，上下火180度烤40分钟，(个人烤箱温度不同，时间也不一样，密切留意火候)
出炉后就可以开吃啦，上面的鱼皮鱼鳞还有海盐都是不吃的哦，直接掀起来就可以看到嫩嫩的鱼肉了。这次我们点的是泰式甜辣酱，当然，也可以其他你喜欢的任何酱都可以。最近我喜欢上了泰国甜辣酱了……
希望各位厨道功成，这鱼真的好好吃啊。
当然啦，这样烤好像有点浪费了这鱼的鲜美，这么鲜的鱼，怎么着也是清蒸会好一点，差一点的豉汁也好啊。啊哈哈哈哈，就是任性啊，想怎样吃就怎样吃😁😁😁
冰糖梨酱
用料：
9个梨
好多冰糖
一个柠檬
做法：
梨九个，洗净削皮，什么梨不重要，好吃就行。我用的啤梨。
梨去核切块，加上冰糖放到电压力锅里煮，梨本身粘性小，所以冰糖我加的多。加不加水根据自己的锅调整，我的电压力锅是可以不加水的，大家一定注意，要根据锅的要求选择加水或者不加水，注意安全。我的锅煮半小时饭四十分钟就可以。
煮好后倒入煮锅里，不盖盖子，加热收汁至粘稠。要注意搅拌，并且一定要注意防止溅伤，火小一点。粘稠后挤一个柠檬汁进去。
关火，放凉，装罐。
完成啦！
做法简单味道不简单的海鲜粥
寒冬的夜里，端上一锅热气腾腾的海鲜粥，白米红虾绿香菜，深吸一口气，香气扑鼻，胃暖了，心也暖了
用料：
五常大米
猪扇骨
虾
干贝
土豆
姜片、冬菜、香菜、盐
做法：
干贝洗净提前泡发，泡干贝的水留下。大米洗净泡半个小时，虾去头去壳开背去虾线。土豆去皮切成1公分左右的丁。
猪扇骨洗净冷水下锅，煮开撇去浮沫，加入姜片，泡发的干贝及泡干贝的水，炖一个小时左右。剔下扇骨上的肉，捞出干贝，汤过滤备用
大米下锅煮至透明半开花的状态，捞出倒入骨汤中，加入剔好的肉、干贝、土豆、冬菜，小火熬煮至土豆可用筷子轻易穿透，加入虾再煮三到分钟，撒入香菜，少量盐调味，因冬菜本身具有咸味，盐的份量要减少。出锅装碗，就可以享用鲜美的海鲜粥了
茄汁大虾
这是我最爱的虾的做法，好看又好吃，我是颜值控，就喜欢漂亮的菜，哈哈
用料：
200克虾
2瓣蒜
一块姜
20克番茄酱
3克料酒
做法：
虾洗干净，剪掉虾枪挑出虾线
锅烧热，放少许油，倒入虾，中火煎到虾变红
放入姜蒜末、盐、料酒、番茄酱，加点水焖一会
收汁，摆盘，最后把剩余的汤汁淋在虾上
暄软如棉花的葱油南瓜花卷/普通花卷
做过很多次馒头，但做花卷是第一次。第二次发酵的时候，有事耽误了，发了三个多小时，看发这么大，以为蒸好以后会塌陷，没想到蒸出来暄软如棉花。今天晚上又做了南瓜葱油花卷，好漂亮的黄颜色
用料：
少量玉米油
4根小葱
2杯水
4杯面粉
2克酵母
6克白糖
做了24个花卷
南瓜葱油花卷
南瓜泥
做法：
南瓜泥和面粉的比例1比3，这是发好的南瓜面粉
再看一下，发好的南瓜面粉
拿一团南瓜面粉，擀成大饼，撒盐，胡椒粉和葱花
从下往上滚动卷起来
切成小方块儿
两个一组叠加一起，把好看的面朝上。用筷子一压，再用两手把两头拧紧放在下面
漂亮的南瓜花卷生胚就做好了，醒发2个小时
多了两个花卷蒸锅放不下，我用水煎包的做法，煎花卷
所有材料除葱和盐，统统进面包机, 选揉面档，发酵一个半小时，出来再选披萨揉面档20分钟，出来以后把面分成三块儿(一块我做了八个花卷)，每块擀成大皮，刷油撒盐，撒葱花，叠几折，然后切成小块块，用筷子一压，卷成花卷样，放在蒸笼里二次发酵。
忘了照二次发酵的图片，一般二次发酵一个小时就好了，因为有事情，三个小时回来看已经发的非常大。蒸锅烧热水后放花卷，蒸八分钟，关火焖两分钟，拿出来的样子。
暄软如棉花哦
暄软如棉花
奶香磨牙棒
宝宝开始长小牙后，会喜欢往嘴里塞各种东西，见到什么啃什么，特别容易吃进细菌。在乳牙萌出的过程中，宝宝的唾液量增加，流口水，欢喜咬硬的东西，给宝宝做一点磨牙棒，能够缓解牙部的疼痛，还可以训练了宝宝的口腔咀嚼功能。磨牙棒硬度适中，可以摩擦牙龈，促使萌生的乳牙及时长出。
用料：
30克黄油
75克低筋面粉
20克婴儿奶粉
2克细砂糖
20克纯牛奶
做法：
取一个干净的打蛋盆，放入软化的黄油，和少量细纱糖，婴儿吃的磨牙棒，请尽量少糖。
将黄油打发后，再加入奶粉和牛奶，继续打发。
筛入低筋面粉，混合成团，无干粉即可。
用一个保鲜膜包裹面团，擀成长方形，厚度在6毫米左右，宽度大概为宝宝手握的宽度。
切去边角后，切成均匀的条状。
放入烤盘中。
放入提前预热好的烤箱，150度20分钟即可。
奶香十足，适合8个月以后的小宝宝吃。
地道泰式香茅凉拌豆腐
地道泰式香茅凉拌豆腐一一简单容易操作，虽然没那么惊艳，但好吃的会让你吃得停不了嘴
材料与做法：
1.选用老豆腐一块500g，切成小块，控干水份。图1
2.油炸至金黄色捞起(用筷子挟，表面硬，外脆里嫩)。图2一3
3.调酱汁：这个是这道菜的灵魂，小米辣4个切碎、香茅2断嫩的切碎、小洋葱半个切碎，柠檬叶2片撕开，把这些材料混合，加入鱼露20g、白砂糖10g、青柠檬汁25g调均匀即可，加上薄荷叶3一4片。(可根据个人口味调配)图4
4.吃时沾酱汁或把酱汁淋在炸好的豆腐上。图5
用料：
根香茅
勺鱼露
豆腐
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
陇南洋芋搅团
这是童年的味道，从小就吃。每次回老家，这都是我必不可少的早餐！
用料：
高山土豆
豆角（家里没有豆角，用扁豆代替）
胡萝卜
蒜苗
醋
蒜
花椒
五香粉
菜籽油
盐
做法：
将土豆洗净带皮蒸熟。土豆是这道菜的关键，必须选用海拔较高一代的土豆，这样的土豆淀粉含量高，比较容易操作。
蒸土豆的同时，将扁豆和胡萝卜洗干净切丁备用。（也可以换成自己喜欢的菜）
将蒜苗洗净切碎备用。
蒜捣碎备用。
给锅里倒油，多倒一点，因为还有蒜要用油泼一下。油热后舀两勺放入蒜泥里，迅速搅匀。
将3倒入油锅里，翻炒两下，倒入2，翻炒至熟。盛出。
炒菜的锅不要洗，开火，倒入醋，放盐，五香粉，花椒粒，加入少许水，滚开，关火备用。
土豆蒸好啦！取出来，稍微晾凉一些，去皮。开工！这个步骤最关键，一般专业人士会有一个很大的木槽，用木头锤子来捣碎，捣成泥状，家里可以选择用啤酒瓶在案板上碾，碾成粘稠状，碾的久一点比较劲道。
准备一个空碗，铲一些8，舀三勺7，放入6，放入5，放上油泼辣子，开吃！
（专业做法）
（专业做法）
玉米面菜团子
用料：
适量胡萝卜
3朵香菇
三棵油菜
1小块豆腐
1小把金针菇
1个鸡蛋
1大勺面粉
适量盐
适量蚝油
1勺虾皮
少许十三香
少许胡椒粉
少许香油
适量玉米粉
做法：
豆腐碾碎，
胡萝卜擦丝切碎，
油菜、菇焯水切碎，
鸡蛋炒熟切碎

蔬菜+调料混合，
取少量团成团
（加面粉是为了方便成团）
菜团裹上玉米粉
菜团裹玉米粉后过水再裹玉米粉
过程是这样的：
团好+裹粉+过水+裹粉+过水+裹粉

总共裹三次玉米粉，过两次水
水开后上锅，大火蒸10分钟
好了！
蘸水：醋+辣椒油+盐+蒜泥
泰式沙拉
用料：
鲜虾
洋葱
彩椒
芹菜
香菜
大蒜
柠檬
小米辣
鱼露
椰糖（糖）
水
做法：
准备图中食材，另需准备水（调味用）、糖（根据口味）。
芹菜、彩椒、洋葱切条，香菜、大蒜、小米椒切碎备用。
剪掉虾须、虾枪等，煮5分钟后，放冷水（冰水）备用。
柠檬汁挤入香菜、大蒜、小米椒混合均匀，加水、椰糖调成味汁。
混合。
火鸡面
用料：
1片芝士
适量水
一包韩版火鸡面
一杯牛奶/酸奶
做法：
烧开一锅水，蓝后投入面饼，煮熟
捞出沥水，拌上酱料摆盘
撒上海苔芝麻，最好放一片芝士，不要问为什么，备饮料最好备牛奶或者酸奶，不要像我准备汽水😨会后悔的
地三鲜
用料：
茄子
土豆
青红椒
葱末
蒜末
做法：
茄子切成块，土豆去皮切片，青红椒切成三角形的块，葱蒜切成末备用。
在碗中倒入糖、盐、料酒、淀粉、生抽、清水搅拌成芡汁。
锅中倒入油，也不用太多，大火加热冒青烟后分别倒入茄子和土豆炸至金黄捞出备用。
锅中留些底油，大火加热后倒入葱蒜末爆香后，倒入茄子和土豆、青红椒翻炒。
最后将芡汁倒入，大火翻炒，出锅前再撒些蒜末。
江西炒粉
今天来碗江西炒米粉，爽！
用料：
300克米粉
1个青椒
4片生姜
3瓣大蒜
1只小米辣
50克猪肉
一小块洋葱
做法：
大蒜、生姜、小米辣、青椒切碎备用。猪肉切片
热锅倒油，下入猪肉快速翻炒。
下大蒜，生姜继续翻炒至断生。
下青椒洋葱小米椒继续翻炒。
放少许盐和老抽翻炒均匀，这样肉片就会入味和上色。
下入米粉翻炒。
放盐，老抽，生抽继续翻炒，翻炒。
米粉炒软后就可以装盘了。
太美味了，大江西的美味！
真香！
东芝水波炉猪排
用料：
猪里脊
低筋面粉
面包粉鸡蛋
橄榄油
做法：
猪肉拍松
用盐、黑胡椒、葱腌制
猪排上撒低筋面粉
鸡蛋打散，猪排沾鸡蛋液
面包粉和橄榄油混合，猪排沾面包粉
水波炉烘烤250°预热，烤盘放锡纸加烤架，猪排放烤架上，放水波炉下层，设定15分钟，10分钟后翻面。
大满足鸡蛋煎面包片
早上时间宝贵，早餐营养，美味，快速，缺一不可。
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
10克黄油
做法：
备料，鸡蛋打匀。面包片丢进去吸蛋液。
吸的有点多。没关系，多补点。
锅底放一块黄油，放入面包片。小火1-2分钟，很快就可以翻面了。
翻个面，放黄油再煎。
反复煎两面，略带焦黄，有蛋香味，面包片四角变脆变硬就可以出锅。
胡萝卜香橙蒸蛋
自制了草莓酱，配合橙子鸡蛋，做成的蒸蛋美味极了
用料：
1个鸡蛋
1截胡萝卜
1个橙子
3勺草莓酱
做法：
准备原料，胡萝卜，鸡蛋，橙子🍊可以用花纹器弄成小模型，
胡萝卜打碎成汁，橙子打碎成汁，与鸡蛋一起搅拌均匀，放入蒸锅10分钟即可
梅花模型的胡萝卜煮熟后放置在蒸蛋上，分别挖三勺草莓酱🍓，开吃
自制日本豆腐
疫情期间，不想出去，又想吃，那就自己做吧。
这款日本豆腐做起来特别简单，其实就是鸡蛋与豆浆的完美结合[偷笑]不仅孩子们爱吃，还是健身人士的福音，超蛋白低脂肪。
用料：
4个鸡蛋
适量黄豆
适量水
做法：
适量黄豆➕适量清水，选择破壁机豆浆功能打豆浆
打好的豆浆过滤，凉到40度左右
凉豆浆的时候准备一个容器铺上保鲜膜
另取一盆打入四个鸡蛋（一开始我打了两个，后来发现太少了又➕了两个）
加入与鸡蛋等量的过滤好的温豆浆搅拌均匀
把豆浆和鸡蛋的混合液直接过筛到铺了保鲜膜的容器里
因为我是做饭的时候蒸的，就直接和蒸鸡蛋羹和馒头一起放进蒸烤箱，选择2号内置菜单就可以了，大家用蒸锅也是一样的
蒸烤箱程序结束会发出滴滴的提醒声，然后拿出放在板上切开即可
炒菜锅里放油加热，我这是用的自己榨的亚麻籽油，装油的瓶子是喝完燕窝，洗赶净用上面的蒸烤箱消毒凉干的，所以可能看着瓶子有点儿特殊😅
爆香葱花加入豆瓣酱，醋，味达美，白糖，熬制一下，浇豆腐上即可，酸甜口味，我家俩娃特别爱吃
自制日本豆腐开吃喽
火哥宜宾燃面
用料：
150克机制细棍棍切面
30克臊子
碗中调料：
15克辣椒油
5克芝麻油
4克酱油
1克盐
2克味精
0.5克花椒粉
5克葱花
5克芽菜
3克花生碎
2克熟白芝麻碎
做法：
碗中加入辣椒油，芝麻油，酱油，盐，味精，花椒粉。
锅中水开后，下面条煮至刚好断生，面条中间无白心即可。


用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定面条，另一手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
将面条夹入调味碗中快速拌匀，调匀后的面条装盘，加入葱花，花生碎，熟白芝麻碎，臊子，芽菜即可。
橙片戚风
用料：
20克橙皮碎
90克低粉
5个鸡蛋
70克煮橙皮的糖水
50克玉米油
30克糖
10克玉米淀粉
少许盐
少许白醋
做法：
打散的蛋黄液和油混合均匀
和橙皮水混合均匀，加入橙皮碎和过筛的低粉
混合均匀
蛋白加白醋打至粗泡
加入玉米淀粉，糖，盐，打至近干性发泡，取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再取1/3蛋白霜与拌好的面糊翻拌均匀，面糊反倒回蛋白霜中，翻拌均匀
活底模底部和四周铺上一层用糖水煮至透明的橙片，倒入拌好的面糊，摔几下模子，震掉大气泡
入预热145度的烤箱，中下层，上下火，60分钟左右，出炉后立即倒扣，放凉后脱模
蜂蜜柠檬水
蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用。
蜂蜜柠檬水具有很好的抗氧化功效，常喝能美白肌肤，每天清晨起床后先空腹喝上一杯柠檬蜂蜜水，既美容又清洁肠道，可以依个人喜好的酸度，自己调配，能不加糖就不要加糖，养生又美容！
做好的蜂蜜柠檬水用玻璃密封罐密封可以冷藏保存一阵子，随吃随取！春节时买的广口玻璃密封罐刚好派上用场啦！
那酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，让你不由自主爱上它——蜂蜜柠檬水！
用料：
蜂蜜适量
柠檬两个
玻璃密封罐一个
做法：
新鲜柠檬用毛刷彻底洗净或者用盐搓洗干净擦干，放进冰箱冷冻2小时然后取出切成片，这样取出后切片就不会汁水嗒嗒滴。



用蜂蜜把洗净切好的柠檬薄片腌制起来，一层柠檬一层蜂蜜，装满后放冰箱密封冷藏储存，让蜂蜜的甜味和柠檬的维生素c充分融合，每天早上用干净的勺子取出一片柠檬直接泡水喝。此法比较简便容易长期坚持，否则每天要去切一个柠檬，很多人会嫌麻烦而不坚持引用。
美极酱爆虾
用料：
400克虾
1个洋葱
6片姜
2粒蒜
#调料
3克盐
1茶匙生抽
茶匙蠔油
半茶匙糖
1勺料酒
做法：
虾洗净，剪去虾脚虾须，虾背开一刀，抽去虾肠。
姜洗净，切片放在处理好的虾中，洒上2克盐，倒入1勺料酒，将虾腌制一会；
洋葱去掉外面干皮，两头切掉，洗净切细条。另备一块姜切丝，蒜粒拍碎剁成蒜末备用；
调制碗汁，准备1小碗，倒进各一茶匙的生抽、蠔油，半茶匙糖及生粉，加入3勺清水拌匀备用；
锅烧热下少许油，下洋葱，加3克盐炒香，装碟备用。锅再放入少许油，下姜丝及蒜末爆香，倒入腌制好的虾爆炒至虾全卷起变红，倒入调好的碗汁，爆炒收汁，铲起铺在炒好的洋葱上面即可；
红烧鸡块
👉奶奶的秘制
用料：
半只或一只鸡
少许油
3小勺盐
一个半姜
25-50克料酒
看喜好辣椒（酱）
一盘大蒜叶
克糖
做法：
油热后，倒入鸡块，加入切好生姜的一半，翻炒几下，同时准备切姜片。准备料酒。盐。辣酱。
继续翻炒，看到鸡块，爆得像熟了的程度。加盐，3小勺左右。再加料酒，25g到50g。加酱油，少许，看着色了。继续翻炒几分钟。
加水，淹没鸡块，放入另一半生姜，继续炖煮，炖至水少一半后，可能尝汤汁，看味道好不好，放入大蒜叶，煮至鸡块烂，用筷子可轻易讲骨头和肉分开。不烂，可以再加水煮。味道很好，馋哭猫。
青菜牛肉面
用料：
克牛肉 
份面条
油菜
颗青菜
做法：
牛腱子肉白萝卜汤底 
青菜一株
面条一人份

全部放入烧开的水中
小美版椰蓉小面包
纯粹为了自己下一次做的时候看方便，配方可能只适合我自己
用料：
310克面粉
10克奶粉
180克牛奶
1个鸡蛋
35克细砂糖
4克盐
5克酵母
30克黄油
椰蓉酱食材
50克玉米油50
25克细砂糖
1个鸡蛋
30克椰蓉
做法：
酵母，面粉，奶粉，鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，加入锅中30秒速度3混合
加入黄油，4分钟揉出手套膜
分成16份 ，揉成圆，放入烤箱加温水发酵至2倍大
制作椰蓉酱，玉米油，糖，鸡蛋搅拌再加入椰蓉搅拌，装入裱花袋，最后挤上发酵好的面团，烤箱提前预热，170度25分钟，观察好，中途盖上锡纸防止椰蓉酱烤糊
快手菜：白菜炖猪肉罐头
这个脂肪比较高，但是冬天的白菜，做这个，超好吃，谜之好吃，建议你们试一试
用料：
1棵白菜
1罐红烧猪肉罐头
少许葱
适量盐
适量鸡粉
适量一品鲜
做法：
白菜切块
葱花
罐头
不用爆锅，罐头丢锅里，白菜丢锅里，煮就行，然后尝下味道，淡的话，就加点盐、鸡粉和一品鲜就行。白菜煮软了就可以吃了
苹果肉桂玛芬
玛芬真是最简单容易上手的蛋糕。肉桂一直觉得和甜点才是绝配！各种肉桂做的点心都很好吃。和苹果也是绝配~ 小孩子很喜欢吃哦 (*^__^*) 
用料：
50克苹果丁
50克低筋面粉
5毫升肉桂粉
10克奶粉
2.5毫升泡打粉
15克全蛋液
25克红糖
25克细砂糖
35克牛奶
20克植物油
2滴香草精
做法：
植物油，鸡蛋，牛奶，香草精混合，加入红糖和细砂糖拌匀。
粉类混合过筛，拌匀。
加入苹果丁。挤入模具三分之二满。
上下火180度 20分钟即可。
云南特色——稀豆粉
2011年第一次踏上云南大理，我就被这道小吃收服，收的服服帖帖，走在云南哪里早餐都想吃稀豆粉配油条。
稀豆粉是大理的名小吃，由豌豆面粉做出，配油条或者饵丝吃。
2011年就买了碗豆粉尝试自己做，可是味道不理想，直到这次再走云南，踏踏实实的取了经回来！
用料：
适量豌豆粉
配料：
辣椒面用热油炸开辣椒油
油炸，碾碎花生碎
烤过，碾碎核桃碎
一点点芝麻酱
熟的花生油浇在生蒜末上（油菜花油最好）蒜汁
1、2滴（配1碗稀豆粉）麻油
生抽
葱花
做法：
凉水将碗豆粉攉成糊，搅拌均匀。一定是凉水！！！
用热水稀释，很稀很稀。
小火不停搅拌，煮5分钟，加一点盐。  一定要不停搅，不然结块。
出锅，根据个人口味配料，可以把油条剪段泡里头吃，贼啦香(o^^o)
彩虹水果冰粉  一学就会的瘦身美肤甜品
冰粉因为热量十分低，而被很多美眉视为“减肥圣品”。其实冰粉的制作简单到出于意料，食用的方法也各式各样，百搭又美貌！

炎炎夏日让人没有胃口，必须要来点冰爽的甜品方能解愁。

女孩们放下你们手中的冰淇淋，我们一起来制作低卡又美味的甜品吧!
用料：
20克冰粉粉
1250克至1500克热开水
适量各种水果
适量蜂蜜/红糖水/椰浆
做法：
1.称20克冰粉粉。

热水必须用90度以上的，刚烧开就可以了。
2.倒入热开水1500克。

水的用量最好控制在1250克到1500克。

或者冰粉粉的包装袋子上一般会有制作说明。
3.搅拌至冰粉粉完全融化。
4.将冰粉水倒入容器，等待自然凉透后，密封放入冰箱冷藏三小时以上。

一般提前晚上做好，然后放冰箱冷藏一夜。等吃的时候再拿出来，冰凉凉更美味。
5.直接在容器里用小刀子将冰粉切成块状，不要倒出来切。

冰粉的样子十分晶莹剔透。
6.可以直接用碗装适量冰粉，然后倒入蜂蜜或者红糖水。
7.搅拌均匀就可以吃啦！
8.一大锅的成本也不用5块钱。

入口冰凉爽滑，美味又消暑。
9.制作彩虹水果冰粉也超简单！

水果切成小粒，最好是提前冷藏过的。

为了使成品更好看，我选用了不同颜色的水果：深蓝色的蓝莓、红色的樱桃、紫红的火龙果、绿色的猕猴桃、黄色的芒果。
1
将适量火龙果放入杯子。
11.再用勺子装适量冰粉倒入杯子。
12.再放入猕猴桃，然后适量冰粉。
13.如此间隔开颜色，装满一杯。与椰浆、蜂蜜等一起食用更美味。
成品图。
成品图。
超简单的素炒西兰花
超级简单营养的下饭菜
宝宝也很爱吃哦
用料：
1小朵西兰花
2瓣蒜
少量盐
半个甜椒
半个葱
少量醋
做法：
过程图忘了拍了
西兰花洗后切小块，葱洗后切丝，蒜洗后切片或蒜蓉都行，甜椒切小块
炒锅倒入适量油，油温加热后放入葱蒜爆香味   放入西兰花翻炒，炒到变色就熟了放入甜椒加点醋  炒两下就可以出锅装盘

家里有宝宝的可以加点水盖锅盖煮一会，大概3分钟就好了，加入甜椒  加点醋  炒两下锅里没有多少水就可以出锅装盘
老式蜂蜜小蛋糕～小时候的味道
突然想吃小时候的那种老式小蛋糕了，跑了好多地方都没有找到，找到的都没有那种浓浓的香味，于是就自己动手做了起来，没想到真的太好吃啦，浓浓的蜂蜜味道，酥脆可口，真的是爱了
用料：
100克低粉
3个(50克/个)鸡蛋
80克蜂蜜
40克食用油
做法：
准备材料
鸡蛋大入无油无水的盆子里
加入蜂蜜
打发至提起来画出8字不会消息即可
筛入低粉快速搅拌均匀(翻拌手法就像炒菜一样)
加入食用油搅拌均匀即可
把面糊液装入裱花袋
模具放上纸托，挤入面糊液
轻轻的震出气泡
烤箱140度预热5分钟，上下火140度烤30分钟即可
外皮酥脆，香甜可口
松软超好吃
美味石烤
用料：
肉类:五花肉,雪花牛肉，羊肉，香肠等
海鲜:贝壳,虾，虾菇，乌贼等
蔬菜:生菜,千叶豆腐，金针菇，韭菜，土豆片，红薯片等
烤肉酱，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，烤肉蘸料
做法：
先放五花肉（五花肉包着生菜吃味道更好），会出油，之后再放蔬菜这些就不会粘锅了
根据个人爱好备齐材料，一口石烤锅，就可以开动咯
贝壳一定要新鲜，早点放下，待熟之后会自动打开，里面的汤汁别提有多鲜美了。
肉类
羊肉卷烤后的味道跟火锅的味道完全一样
烤肉沾酱，孜然粉孜然粒，烤肉蘸粉
根据自己喜好开动咯
潮汕萝卜糕（红薯粉版“菜头粿”）
潮汕地区有好多小吃，有各种各样的粿品，其中包括萝卜糕，我们习惯叫“菜头粿”，小时候吃的菜头粿大多是用粘米粉制作而成，但现在也有用红薯粉制作，做法和用料有点类似土豆糕，因有朋友问及做法，我就大概记录一下过程，仅供参考，不喜勿喷～
用料：
1根白萝卜
160克红薯粉
70克（半碗不到）花生
3株芹菜
1小包沙茶末（没有就替换成适量白胡椒粉）
1小勺盐
做法：
准备好所有食材（这根白萝卜没削皮前我称了一下645克）
芹菜去除所有叶子，只留梗，洗净切碎。
切碎大小如图
白萝卜洗净削掉皮，刨丝。
将切碎的芹菜粒和洗净的花生放入萝卜丝里。
放入一小包沙茶沫（这种沙茶末或者叫沙茶粉，貌似只有潮汕地区有售，淘宝也有售卖。如果没有沙茶末，可替换为适量白胡椒粉）
放入一小勺盐（喜欢咸点就多放，喜欢口味淡点就少放）
再倒入适量红薯粉（我这里只用了160克，红薯粉不要放太多，放多了不好吃，淀粉吃多难消化，也吃不到白萝卜的甜味）
搅拌均匀，手速要快，不可搅拌次数过多过久，因为白萝卜刨丝后会慢慢出水。混合好后状态如图，看起来偏干，像是没有加红薯粉一样（蒸完会看见的）盆底有少许白萝卜汁慢慢渗出。
锅里烧开水，将拌好的所有材料放入一个盘里，我用的是这种长方形的盘子。盘子放蒸架上，盖上锅盖转中小火蒸30分钟左右。
蒸萝卜糕的时间稍长，所以中间需添加水放锅底，以免烧干锅。
蒸完出锅，晾凉。（正宗的红薯粉蒸完看起来粉质透亮如图，和红薯粉条一样颜色，口感稍Q弹。不正宗的红薯粉蒸完看起来有些偏白，口感也没那么好吃，有点类似粘米粉）
待完全晾凉后可切成一块块待用。如果不完全放凉就切的话是会粘刀的哦。
切薄片，锅底放适量油，煎至两面微金黄。
两面都煎
香喷喷的萝卜糕～你也可以蘸辣椒酱吃，很美味！但易上火，适量吃就好。
Coleslaw卷心菜沙拉
YouTube上播放量最高的肯德基coleslaw食谱。原博主放了3tsp糖，我觉得甜度远不如kfc，所以多加了一点。
沙拉需要冷藏12-24h腌制入味，建议提前一天准备。
1lb= 453g
1tbsp= 15ml =1汤勺
1cup= 276ml
用料：
1-1.5lbs卷心菜
1根胡萝卜
1tbsp白洋葱
1cup牛奶
4tbsp（根据口味自行调整）糖
1tbsp（根据口味自行调整）盐
适量黑胡椒
1.5tbsp柠檬汁
3/4 cup蛋黄酱
做法：
先制作buttermilk:
取
5cup牛奶兑
5tbsp新鲜柠檬汁搅拌均匀，静置5分钟后呈粘稠状
准备蔬菜:
卷心菜去梗纵向切丝，尽量切细，再横过来切成2-3cm小段，放入盆中
取中等大小的萝卜擦成丝，放入卷心菜盆中。取一点点白洋葱，剁成1tbsp量的洋葱泥待用。
制作沙拉酱:
蛋黄酱、余下的
5cup牛奶、buttermilk倒入容器中混合均匀，加入糖、洋葱泥、盐、一点黑胡椒和1tbsp新鲜柠檬汁，搅拌均匀
把沙拉酱倒入放蔬菜的盆中，搅拌均匀，冷藏12-24小时。
超简单甜酒酿
超喜欢吃甜酒酿，超市卖的那种封好了的一盒盒的不喜欢，别人自己做的那种又太贵。然后打算自己试一下，发现超简单，第一次就成功。
用料：
750克糯米
4克安琪甜酒曲
400ml凉开水
做法：
糯米洗净，用水泡几个小时。我一般早上出门前泡好，晚上下班回来就直接做。
泡到手指能捏碎，然后蒸熟。
找一个无油无水的盆，把蒸好的糯米倒进去，开始很烫，少量多次倒入凉白开用筷子搅散。
等糯米饭不那么烫了，把手洗干净开始上手，感觉饭温温的，倒入甜酒曲，和匀。
然后把饭压实，中间弄个洞。洞里和表面在洒一些些甜酒曲。用保鲜膜密封好。夏天差不多24小时就开始出酒，要吃酒酿的话40小时差不多就非常非常甜了，再倒入一些凉白开，注意尝一下不要一下倒太多。然后放入冰箱两个小时后就可以吃啦，比喝冰可乐还爽
如果要做酒，就不要放冰箱，往里倒差不多750ml水，继续密封发酵。再两天就差不多了，不然酒味非常重，我喜欢带一点甜味的，就会经常打开尝一下，觉得可以了，就把酒糟过滤一下，然后装瓶放冰箱。
也可以做别的米，之前想要出来的酒好看。就做的黑米的，大概糯米:黑米=2:1。步骤都一样，但是黑米泡了24小时
最近又做了一次黑米加糯米的
因为黑米酒酿的口感不是那么好，所以加水多发酵了一天，然后过滤装瓶放冰箱了。
新手做卡通馒头和包子
从第一次做馒头，面没发起来……第九次做好看又好吃，其实也没那么难。
用料：
1.5克酵母
20克糖
75克水或牛奶
150克面粉
做法：
要做好面团其实最重要的是计算好比例，按照比例来，大概调整就好。1、面粉可选用普通面粉或者低筋面粉。2、面和水的比例是2:1（也可以用牛奶、南瓜泥、紫薯泥等来代替水，会有增香、调色的效果）。3、面粉和酵母的比例是100:1。4、面粉和糖的比例是10:1。5、面粉和油的比例是100:2。
用筷子搅拌，会慢慢成团又不粘手。
刚开始做造型速度会比较慢，可以切割成一份份的，把不用的先放冰箱冷藏。
反复压揉手中的面团，直至光滑，太小的面团用擀面杖会更方便也不容易快速发酵。
可以先从最简单的压模开始。
对面的把控更熟练更快以后，可以做包馅的光头包。
然后是立体卡通造型，速度要快点，面团在做的过程中一直在发酵。
做好造型以后放40度左右水温的蒸锅里盖上盖子发酵20分钟。
发酵好后中火蒸10分钟，不要着急揭盖，静置1、2分钟出锅。
芒果慕斯杯
芒果季到了，一箱一箱的往回买，吃不过来的时候做点小甜点。
用料：
3个芒果
克奶油50
1片吉利丁
奥利奥饼干碎
黄油
做法：
奥利奥或者其他一切你喜欢吃的饼干，弄碎，倒入融化的黄油里，搅拌均匀，铺在杯子底部，放入冰箱冷藏，使黄油凝固到一起。
将芒果打成汁，加入吉利丁粉，打发一下淡奶油，稍微粘稠了就可以。倒入芒果汁中，最后装入杯子冷藏就可以了。
这次偷懒了，没有用榨汁机，直接按了几下芒果，所以不太细。
榴莲披萨
用料：
中筋粉        800g
奶粉        20g
白糖           60g
盐               5g
玉米油       40g
水              400g
酵母           8g
做法：
以上材料是8个披萨饼底的份量，不需要做那么多饼底的可材料减半。纯手工制作，没用披萨盘，不能确定具体多大尺寸披萨饼底。我习惯用面包机和面，所有材料放面包机后用和面功能和好，然后自然发酵到2倍大，再用和面功能排气和成团，取出。用厨房称分成8份，大概167g左右一个。
分成8份后，每个用虎口团成圆，洒些干粉在两面。再用擀面棍擀成圆形薄底面皮待用。
准备一个图片叉子。
用叉子背部沿着饼皮边边轻轻往里卷，再轻压下去。
准备一个三角刮板，如果没有，继续用叉子。
用三角刮板或叉子在披萨饼底上交叉按压出排气小孔。三角刮板更方便实用和美观。
烤箱175度提前预热。烤盘放一层油纸，直接放披萨饼底在油纸上。大概烤六七分钟，根据自己烤箱脾气调整温度。烤到饼底表面有微焦效果最好。
烤好的披萨饼底拿出来就翻转晾凉。
准备香甜榴莲肉。
铺一层榴莲肉，再铺一层芝士。
200度，大概10分钟。具体时间我也没看。我比较习惯经常看看烤箱，看到芝士烤到表面微焦，即可取出。
准备开吃。
漂亮。满满的芝士和榴莲，大满足。
板栗香菇鸡
秋天到了板栗收获的季节。最近菜场特别多卖板栗的。看到板栗第一个想到的菜就是板栗烧鸡，今天就来一道板栗烧鸡。
用料：
400克板栗
半只鸡
6朵香菇
7勺生抽
5勺老抽
5勺料酒
2克糖
1个八角
5片姜
3瓣蒜
做法：
买好菜品。
干香菇洗一下热水泡上。香菇水一会还用上 我们不要浪费

我买的是这种带衣的板栗。这里教个小方法。锅里水烧热，板栗倒下去滚一滚。然后用勺子捞几个上来趁着热，非常好剥。几分钟就能剥好。

鸡肉洗干净，剁好，沥干水
冷锅热油，把板栗煎一下。这样吃起来更香，也更立体不容易煮碎。
板栗捞起，下蒜片跟姜片。我是忘记买葱了。可以加葱段。
这里敲一下黑板。姜蒜爆香后，下鸡肉。一定要多炒，鸡肉内有很多水分炒干会不那么腥。
因为单手拍照这里不方便所以照片省略。鸡肉炒干水分，加入料酒大约4-6勺，生抽大约6勺，老抽4-5勺，糖1-2勺。翻炒一下，加入香菇，板栗。然后加开水漫过它们，香菇水也可以加入，最后加一颗可爱的小八角。盖锅盖，大火烧2分钟。调中火，可以去玩手机了。
大约20分钟这样，开盖大火收一下汁。尝一下味道，因为鸡的大小不同，所以自己看着加生抽，盐。老抽是增加颜色的，看个人喜好。然后就可以出锅了。
包菜炒饼
平时烙饼一顿吃不完，剩下的就没有刚烙的好吃，如果加点蔬菜炒一下，味道和口感会有好大改变。
用料：
半个包菜
1张饼
适量生抽
盐
糖
醋
葱花
鸡精
食用油
蒜苔（可不加）
做法：
准备食材
葱花切好，蒜苔切成粒（蒜苔可以不放）包菜切细丝，饼切成4-5mm的丝。
热锅倒入适量的食用油
放入葱花爆香，喜欢吃蒜的可以放点蒜爆香。
放入包菜丝和蒜苔粒翻炒。
加入适量的生抽和盐，再加一点糖调味，翻炒均匀。
把饼丝均匀的撒在菜上面，盖上锅盖，中小火闷一会儿，用蔬菜蒸发的热气使饼热透了，放点鸡精再翻炒一下，在锅边淋上一点香醋，起锅装盘。
成品，饭菜一起都有了。
蒸鱼
这是一道家常菜，随便搞搞，没有滤镜，没有美颜，也没有用纸擦碗的边缘，哈哈，简单粗暴
用料：
一条几量重的选择刺少的鱼
淋鱼用蒸鱼豉油
一块片姜
几根葱
适量盐
一两勺料酒
一勺食用油
做法：
先把鱼洗净，用盐和料酒里外擦一下，肚子里放点葱姜，放半个小时

锅中烧水，葱姜切丝，香菜切成长段

把鱼简单用水冲一下，鱼盘底部放一些长的葱姜，等下蒸好方便拿出来不要，鱼肚子上也放，鱼肚子里本来淹鱼时就放了，就不用再放了，

水开直接蒸十分钟，然后把汤汁倒了，所有的葱姜都用筷子夹掉不要，直接趁热淋上蒸鱼豉油，怕倒的不均匀，直接倒在漏勺里淋也可以

一边把葱，姜，香菜，铺在鱼的身上，一边在锅内烧一些够淋鱼的油

等八成热的时候，把鱼淋透，怕淋不透，也可以拿漏勺淋
又临时搭了一个菜，全蛋搭配蒜一起炒

全蛋切成块，蒜切成段，在准备好一点，炒好的肉丝

锅中油温烧热，放蛋进去炒，加点盐，生抽，然后放蒜一起炒，再加一点点的水煮开即可
蒸鱼的时候也没浪费，放了几个活珠子在底下煮，天冷了，这个季节吃刚好补补
外酥里软的手撕麻花
第一次上传美食教程，也是忐忑的心情。不知道努力会不会有收获。希望小伙伴喜欢。哪里不懂随时问我哈！真的是超级简单，可谓0失败的教程啦！
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
110克牛奶
3克酵母
15克油
3克盐
30克白糖
做法：
成品麻花，看着就想吃。超级简单，咱们开始吧！
这麻花呀，食材都是家常的，咱们自己在家就能做，这个是外酥里软的那种，而且还拉丝呢，想不想吃？咱们一块儿做呀！
我用了
250克面粉，15克油，一个鸡蛋，3克酵母，110克牛奶或30克奶粉+80克水，30克白糖。先把它搅成棉絮，揉成团，然后移到面板上。
给他揉光滑，然后分成面记搓成条儿。表面给他刷一层油，盖上膜儿，醒十分钟。
醒好以后我们给他搓成条儿反方向上劲儿给他拧成一个麻花。然后再接着搓，从1/3处给他对折。这个麻花就好了，然后盖上保鲜膜醒，发到体积明显变大。
油温七成热下锅炸，然后转中小火慢慢炸。这样外酥里软的麻花就做好了。这样炸的麻花口感一点儿都不比在外面卖的差，看着想不想吃？可好吃了[呲牙]。
石斛华生米
用料：
25克石斛
250克花生米
3克盐
1.5克八角
1.5克l山奈
做法：
将石斜洗净
切成约1厘米长的节
花失米除去霉烂颗粒，洗净沥干
锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成
栗子冬菇焖鸡
此菜特点：鸡肉鲜嫩，栗子甘香，香菇软烂。
用料：
半只鸡
300克栗子
适量泡发冬菇
一段葱
一块姜
一个八角
一块桂皮
生抽
老抽
盐
适量糖
少许料酒
做法：
将鸡斩块洗净沥尽水分备用，栗子去皮备用，冬菇泡发（泡发冬菇的水不要扔掉）
炒锅注油烧热，入葱、姜、八角、桂皮爆香
下入鸡块煸炒，倒入少许料酒和生抽继续煸炒至鸡肉微黄
加入泡发冬菇的水没过鸡块，倒入少许老抽，放入栗子、冬菇，调入适量盐和糖，大火烧开，转中火焖熟，最后大火收浓汤汁即可出锅