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自制花生酱-超详细高效步骤
太爱花生酱了，拿着勺子🥄kua花生酱吃实在太幸福了。
最近家人每天早餐都是花生酱拌面。连吃了几个月都不带腻的。
附上拌面链接🔗，你也可以试试看呀
https://www.xiachufang.com/recipe/103839462/
用料：
900g花生
一撮盐
做法：
花生去外壳，平铺在烤盘上。我会再挑捡一下，那种又小又皱皮的我就挑出扔掉了。好吃的花生酱需要开心的花生。哈哈。
烤箱180度，10-13分钟。每5分钟打开翻动一下，并检查花生状态。
烤好的标准是，打开烤箱能闻到花生香味，可以挑一颗尝尝，没有生花生的那股生味就可以了。
烤好花生后，可以用利用烤箱余温，把等下乘放花生酱的玻璃瓶放进去消消毒。
等花生凉一凉，剥花生皮。不介意花生带皮的话这一步可以跳过。
我一般会粗粗的把花生皮搓掉。我试过把皮全去掉，和有一小部分没搓皮，口味区别不大。但是全去皮会多花很多时间。
搓好皮后可以拿着烤盘，在水池旁边把花生皮吹去。

抓几把花生放进料理机干磨杯。注意别把花生一股脑都倒进去了哦。
开动料理机。用你的料理机研磨功率最大的功能。经多次实践，我的料理机最猛的功能是“豆浆”功能。
料理机磨一分钟。到图中状态。
花生这种东西，一旦磨开，粘性很大。像我使用的这种研磨杯，花生末会粘在杯子四个角上。这时拿小铲子把粘在四周的花生播一播，弄到中间，如图。这个步骤可以重复。
继续研磨，直到如图出油成为花生酱。研磨过程中可以捏一撮盐进去。盐要少放一点，多了会咸，自己尝着来。
这时可以继续加入花生了。每次别加多，两小把就行。每加一次花生，开动料理机，研磨成花生酱后再继续加。
为什么要这样呢。因为花生出油过程较长，如果一开始就把所有花生倒进去，花生磨碎了会一直粘在杯壁上，要不停的拿铲子把它铲下来，量大的话弄起来会非常头大。
先把少量花生磨出油，再慢慢加花生，已出的花生酱就像润滑剂一样，带动后进的花生，研磨效率很高。
后面加入的花生只需要稍微研磨就能出油成酱。这就叫让一部分人先富起来，哦，不，是一部分花生先成酱，嘿嘿。
最后就完成啦。倒入消毒过的玻璃瓶中密封保存。我一般放在冰箱里。
喜欢颗粒感花生酱的话，可以留一部分花生最后放入，稍微研磨几秒就行。时间一定要短，因为这时研磨效率高，时间长的话这些花生也成酱啦。

自己做的花生酱真的炒鸡香，抹面包，做甜点，拌面都超棒哒。
暖身暖胃，美味海参养生菜 海参炖羊肉
暖|身|暖|胃，美味海参养生菜 海参炖羊肉
从骨子里熬出家的味道
用料：
200克五合福海参
250克新鲜羊肉
2片生姜
5克葱
0.5克胡椒末
5克食盐
做法：
泡发海参
羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50克），小火炖煮；
五合福海参洗净，放入滚水中，加入葱一条，姜一片，酒半汤匙煮滚，煮一分钟，捞起洗净，切成丁；
将快要煮熟的羊肉汤里放入海参丁同煮15分钟；
加入生姜末，葱段，胡椒末及精盐，即可。
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微波炉红薯
我的减肥餐里的主食 用微波炉煮非常方便省时 而且还很糯哦
用料：
1个红薯
二三张纸巾或厨房用纸
做法：
已经熟了的红薯宝宝
微波炉微熟的红薯哦
自制大团圆月饼～香而不腻
每逢中秋节，一大家子人团聚在一起，按照家里人数切开大团圆月饼，每人一份，说说笑笑，欢聚一堂，和谐幸福的一家人！

以下材料是3个1斤月饼的用量。
用料：
油皮：
400g中筋面粉
280g转化糖浆
100g花生油
8g（2g碱面兑4g水）碱水
馅料：
300g豆沙
300g蜜红豆
12颗碾碎咸蛋黄
45g（用沙拉酱搅拌成团）肉松
麻薯馅做法:
70g糯米粉
20g玉米淀粉
30g砂糖
120g牛奶
20g黄油
1颗装饰用蛋黄
做法：
制作油皮：油皮所有材料混合后揉匀，醒置2小时以上，可以提前把尤其准备好，节省时间。
制作麻薯馅：把麻薯馅料（除黄油外）混合均匀，最好过筛，防止有颗粒，上开水蒸锅蒸10分钟，趁热放入黄油，在进行揉匀即可。
把蛋黄分成3份；把油皮、豆沙、蜜豆、肉松、麻薯分成6份。
取一份油皮，擀开到20公分大小，中间厚，边缘薄。上面先铺一层豆沙，再铺一层蜜豆。
蜜豆上面再铺一层麻薯馅。
麻薯馅上铺一层肉松。
肉松上再铺一层咸蛋黄。
咸蛋黄上再依次铺一层肉松、麻薯，蜜豆和豆沙，在最后盖上另一块油皮，与底层的油皮捏合在一起。
再模具上撒上干面粉防粘，再轻轻磕出。把包裹好的月饼放入模具，压出月饼。在脱模时一定要慢慢来，负责容易粘在模具上，造成破损。
烤箱预热180℃ 5分钟，把月饼胚子表面喷少许水，放入烤箱进行烤制5分钟，表面定型后取出，用毛刷蘸取少量蛋黄液，轻轻刷在表面，少许即可。再入烤箱烤20分钟即可。在后期要注意观察上色情况，烤得时间长了，容易开裂。

烤熟晾凉后密封保存，3-5天回油，面皮很柔软。
看看这馅料，香而不腻，超赞！
中秋之夜，一家人围坐在一起，慢慢品尝着自己做的大团圆饼，满满的幸福感有木有！
上大图～馅料很丰富，口味很浓厚。
重庆小面
太想吃重庆小面了
用料：
2人份 看食力碱水面
2两猪瘦肉
3-4片榨菜
各3片葱姜
2勺辣椒面
2勺辣椒酱
各10粒花椒麻椒
8个红干辣椒
适量花生
50粒芝麻
2棵香菜
4棵油菜
做法：
剁肉泥，我是用料理机直接绞肉，实在不愿意自己切。
炸葱姜炒肉末，依次加入五香粉、鸡精、蚝油、酱油或生抽。
肉臊子做好等待锦上添花。
煮面。碱水面比较不容易熟，预计煮8-10分钟，期间煮青菜。
青菜在面里烫好备用。
市场买的榨菜疙瘩，切碎泡水去盐。
另起锅烧油，我用的菜籽油。
混合辣椒面、芝麻、红干椒、麻椒、花椒和盐，用热油烫成红油。
把辣椒酱、榨菜丁，混合炸好的红油。捞面拌匀。
撒入肉臊和花生！完美！好吃到停不下来，再加点醋，人生无憾！
配了个小菜，蓑衣黄瓜，美到飞起！
肉松柴犬豆沙面包
这一次把肉松裹在了外面，肉松＋豆沙的组合很美味~
也可以换成自己顺手的方子，整形参考这个~
里面有避免表面上色的锡纸盖法~
用料：
（一）主食材
100g牛奶
35g全蛋液
80g淡奶油
40g糖粉
4g盐
15g奶粉
30g低筋面粉
270g高筋面粉
5g干酵母
（二）内馅：
80g红豆沙
肉松 适量
（三）装饰：
适量黑、白巧克力
做法：
把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里。
揉至面团扩展阶段，此时可以抻出大片的薄膜，有一定的韧性，但是容易破裂，做普通甜面包揉到这样就可以了。
将揉好的面团放入干净的盆里。盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行发酵。
发酵至原体积的2.5倍大即可，建议温度28度，1个小时。
把发好的面团在面板上按揉几下，排出气体。
然后平均分成 8份，盖上保鲜膜松弛 15分钟。
松弛好之后擀成圆片状。
放上10g豆沙，包起来。
包好之后收口朝下放置。
所有的全部包好豆沙，放入烤盘里，进行第二次发酵，建议32度，30分钟。
发好之后取出，在面团顶部用剪刀剪出耳朵的形状。这一步也可以不做，后面用肉松捏起来耳朵也是可以的。
*开始预热烤箱，上下管170度。
预热好之后放入烤箱底层，上下火改成 160度，烤30分钟即可~
*烤10分钟之后，加盖锡纸，如图，我是隔层加盖的，这样起到遮挡作用，又避免烤不熟的情况发生。
烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。然后取一个烤盘，里面撒上肉松，如图先在需要粘肉松的部位刷上炼奶，然后粘好肉松。
**柴犬耳朵用肉松捏成三角状，摆到相应的部位。
最后用巧克力画上表情即可~
完成~
颜值绿绿的西葫芦炒海米
西葫芦翻炒时出现水份较多，火候时间不太好掌握，有时太软有时太硬，时间具体化，食材量化的进行烹饪比较好解决这些问题。
用料：
400克西葫芦
1适量海米
1小勺耗油
1小勺盐
10克料油
做法：
料油加海米，3分钟120℃速度1烹煮。
加入西葫芦片，5秒反转速度2颠勺把西葫芦片打散。3分钟vorama反转速度小勺烹饪。
加入耗油，盐，5秒反转速度2把材料拌匀。继续2分钟vorama反转速度小勺。
维C橙·补血枣 拼盘
创意无限美好！给家人情调，调节生活枯燥。
用料：
6颗红枣
1-2个橙子
做法：
橙子洗净，把两头厚皮切下来不要。
橙子切片，摆入盘中。枣洗好，摆在中央。但是有人会问，这不方便吃呀，请看下一个步骤，就方便吃啦！
只要用心，创意无限。方便吃，又漂亮的橙子，大枣拼盘做好啦！生活增添了无限美好！
咸蛋黄烤小南瓜
天那么热，心那么躁。
总想吃点什么安抚不畅快的心情，但又好怕一吃就胖……
那就少少油，少少盐，烤盘清香的小南瓜~
半饱的营养，幸福感最赞啦~
用料：
半个小南瓜
1个咸鸭蛋
少许橄榄油
适量黑胡椒粉
做法：
准备好所有的食材
将小南瓜洗净，去掉中间的籽和瓤，带皮切成小月牙
将盐鸭蛋的蛋黄取出，用叉子捣碎
在平底锅中倒入少许橄榄油，待油温上来，加入咸蛋黄翻炒至微白冒泡，关火
将炒好的蛋黄酱涂抹到南瓜内表面，再撒上少许黑胡椒粉（家里没黑胡椒了，用了白胡椒，味道淡些）
烤箱预热180度，将抹好酱的小南瓜均匀放置在烤盘内，送进烤箱
中层180度烤20分钟
冷却后乘盘，和小伙伴们分享吧~
止咳蒸橙子
这个方子其实是我在看电视节目的时候学习到的，试过两次效果还行。于是就把它记录下来。
用料：
1个橙子
3~5克盐
做法：
橙子洗净之后，在橙子顶端往下两厘米处去蒂
用牙签或筷条在果肉处戳几个洞，把盐涂在果肉表面
把刚刚切掉的果蒂用牙签固定回果的断面处，把果放入碗中，将碗放入放有适量清水锅中，大火烧开转中火蒸10分钟
10分钟之后把碗拿出来放凉之后，把果皮剥掉，吃掉果肉，喝掉碗中的水
趣味饭团便当（紫薯🍠米饭卷（紫薯🍣寿司）
用料：
米饭
紫薯
酸奶
蔓越莓干
做法：
米饭一层
紫薯泥一层，卷起，切成小块（切的时候刀用水淋湿，这样不会粘米饭）
淋上酸奶，撒点蔓越莓干
简单的寿司饭团🍙完成✅了
【烘干机】苹果干～重点超好吃！超级甜！
一包苹果干，看个电视追个剧就吃完了，重点太好吃了！超级甜！
用料：
苹果 若干个
做法：
苹果洗干净后，去皮、去核、切薄片 
烘干机70度。8-10个小时左右，当然期间一定要自己勤看这一点，厚薄不一样烘烤的时间也不一样。
蛤蜊冬瓜汤
冬季更要清火润燥
这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴，适合减肥或者上火的人经常食用，因为蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥美容的效果。像我现在这样口干舌燥、火气很大的人，喝上一碗这样的汤，水润的感觉从嗓子一路到胃里，真是特别的舒服，让我连日来的肝火一下子清除掉大半，神清气爽。
北方冬季非常寒冷干燥，加上屋里都有暖气，人体就更容易感到干燥上火，所以冬季多喝一些滋阴润燥的汤水非常必要。
用料：
蛤蜊
冬瓜
料酒
姜片
葱花
盐
做法：
蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净
锅内加适量清水，放入料酒和姜片
将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了
下入切好的冬瓜片
冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了
凤梨披萨
用料：
个菠萝约200克切碎
勺番茄酱20克
8寸饼胚一个
片马苏里拉芝士150克
披萨草3克
培根三片
芝士粉适量没有的可忽略
做法：
饼胚上加披萨酱
披萨酱涂开撒披萨草
加入马苏里拉芝士后再加煎好并切碎的培根
撒凤梨粒
再撒厚厚的一层马苏里拉芝士
中层上火220度下火170度8到10分钟，各种烤箱温度不同，第一次做建议看着火厚，出炉可撒点芝士粉味道更赞，没有可忽略
成品出炉，味道一级棒
西红柿疙瘩汤
天气冷的时候做上这么一锅疙瘩汤，真是又简单又好吃。
用料：
面粉
西红柿
（或青菜叶）黄瓜
生抽
胡椒粉
香油
做法：
取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做
水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好
油烧热，放入西红柿块，加盐翻炒，等西红柿化成汁，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入青菜叶或黄瓜片略煮，洒胡椒粉和香油起锅
番石榴奶昔
好多年前买了第一台破壁机，当时很少有加热功能的，偶尔有也是塑料杯，于是就一直闲置闲置，除了打花生酱。第二台，有加热功能，虽然也是个很简单的，但是作为单位福利，我很满足了。老妈一直不爱用，但是自从用起来，生活不要太简单美好哦~啦啦啦
用料：
3个番石榴
半盒酸奶
半盒牛奶
少许蜂蜜
做法：
番石榴去皮切块儿，因为用破壁机，我很懒的没有去籽。
将牛奶、酸奶、蜂蜜依次倒入。
破壁机打在奶昔的那一档。
结束，粉粉的，嫩嫩的，丰富的维生素，还有乳酸菌，营养美味健康。
秘制烤肉
用料：
洋葱末
肉
鸡精
老抽
生抽
蚝油
蕃茄酱
胡椒粉
白糖
五香粉
蒜末
做法：
腌制的酱料很简单，鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末等拌匀即可（由于我做菜也像传统中国人那样大多凭手感，所以请原谅我不能详细写出每样用料的量。）
将肉用酱抹匀，放置冰箱冷藏一夜。其间，记得让肉肉翻1-2次身哦，这样入味更均匀
次日取出腌好的肉块，预热烤箱200度。（为了让肉的口感更酥脆一些，我只用锡纸折了个小方盒，并未加盖）
将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水，翻面，烤箱温度升至220度烤10分钟即可
简单易做，好吃卫生版泡椒凤爪
本身就喜欢泡椒这个味，闲余时刻来点小酒或饮料搭配泡椒凤爪真是过瘾，哈哈
用料：
四个小米椒
一小把花椒
几片生姜
一小勺白醋
适量盐
适量白酒
适量香叶八角桂皮
几滴不喜欢可以不加但是加了口感更好柠檬（柠檬汁）
1斤半鸡爪
一大碗冰水
300克一小瓶泡椒
适量勺料酒
做法：


最好用新鲜鸡爪，去指甲，切小块方便入味洗干净


锅中烧热水加入生姜香叶八角花椒料料酒（适量）水开有气泡时加入鸡爪在放一点白酒和白醋可以增白鸡爪，根据口味可以加点盐不需要多后面泡椒还要放



根据自己测试鸡爪熟了没，或者拿只筷子搓一下熟了立马捞出过冷水再捞到提前准备好的冰水里跑10分钟，冰水能让鸡爪吃起来更有嚼劲，


沥干水份，把鸡爪放在碗或盆里，加入生姜花椒小米椒，柠檬2.3片，可以根据自己喜欢吃的放量，喜欢辣加小米辣麻多加花椒，这几个是密封罐装不下的留起来现给吃掉哈哈😄

最后一步倒入买好的泡椒连和盐水一起加入就可以啦，加柠檬口感会更好，也可以不加，做好之后密封罐放冰箱冷藏就可以咯
雪顶冰奶咖
KFC的雪顶咖啡，是冰咖啡上顶着一圈雪白的冰激淋“帽子”，拿着勺子，舀一勺冰淇淋，就着浓浓的咖啡香送入口里，初时感觉还是可以的。
但搅着杯中的冰淇淋，雪白的奶油渐渐融入咖啡中，变成了淡咖啡色，又喝了一口，有点苦，苦中又透着甜。喝到一半，冰淇淋变成小颗粒漂浮在咖啡中，苦中带甜的雪顶此时已经有点腻了，咖啡香中有一股腻腻的奶油味，再看杯中，淡咖啡色的冰激淋颗粒就像泡沫颗粒一样，让人想到不入流的咖啡厅里那种山寨的“卡布基诺”，上面飘浮的就是一坨过份甜腻的劣质奶油，于是大倒胃口。
心想，倒不如就只有咖啡，没有那层冰激淋。
回家试了下，居然一试就成了，用冰咖啡粉、纯牛奶、冰块、蜂蜜，搅出了一杯有着浓浓奶泡的冰奶咖，要多简单就有多简单，而味道，绝不输“肯大爷”家的那款雪顶咖啡。
此款奶咖，虽然挺“山寨”的，但据喝过它的童鞋评价，非常过瘾！怕麻烦、零厨艺的人也可以轻松在家搞定，伴点小蛋卷，是很不错的下午茶也。
其实，咱也有“雪顶”，是正儿八经的奶泡来着，不信，你看——

材料（2人份）
用料：
2包冰咖啡粉
250毫升纯牛奶
适量冰块
适量蜂蜜
做法：
实在实在实在太简单了，简单一句话就可以说清：将所有材料倒入搅拌机中，充分搅拌一分钟即可
台湾卤肉
用料：
五花肉
白煮鸡蛋
洋葱
葱花
蒜头
生姜
干香菇
八角
料酒
生抽
老抽
蚝油
可乐
做法：
五花肉切丁、洋葱切丁、生葱切丁、蒜头切丁、生姜切片、八角1个洗净、鸡蛋玻壳备用
五花肉不放油下锅煎至两面金黄，捞出，剩下的油用来爆香洋葱，至金黄，捞出
煎好的五花肉、洋葱入锅，倒入剩下的所有材料（生抽2勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺），再倒入适量可乐（不要太多，不然会太甜），转小火炖30min
出锅
懒人炒青菜
用料：
若干棵青菜
适量盐
做法：
菜洗净，滤水
热锅倒油
倒入菜翻炒，加盐继续翻炒
倒入半碗热水，煮至菜变软，出锅，搞定！
宝宝海苔虾片
嫌虾油制作麻烦的可以直接用等量植物油，用虾油会更香虾味更浓
用料：
80克虾仁
50克水
1个鸡蛋
30克玉米淀粉
25克油
一包海苔
做法：
虾头用四十克油煎出红油，过滤出25克虾油（不够25克虾油可以再加点植物油），煎过的虾头不要浪费，可以煮面煮粥（做法锅里加水倒虾头煮一会熬出虾味汤汁变红再把虾头捞出来丢掉，接下来就放面条配菜这些），虾仁去虾线洗干净
虾仁处理成泥，加入撕碎的海苔
再加入剩下的所有食材搅拌均匀，面糊提起不容易滴落的状态，面糊装进裱花袋，煎小口（筷子细的那头大小差不多）
小红锅刷油预热至灯灭，挤入面糊，注意间隔，把握不好的做上两盘就摸出规律了，盖上盖烤2分半到3分钟都可以，最好用计时器
绝对让宝宝爱不释口哦
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
过油肉炒面
刚工作的时候偶然吃到一份过油肉炒面 对于那时候偶然还会挨饿的我来说美味到极致 以至于以后的日子里偶尔还是馋它 饭店里的总是吃不到那个味道
用料：
半个洋葱
把半蒜苔喜欢就多点 
朵5木耳
克200瘦肉 我通常三分肥七分瘦 
1个鸡蛋
做法：
和好面 放温暖的地方醒会 我这是两人份的
肉➕一颗全蛋少量淀粉拌匀也可以加点盐花椒粉 腌制一会 油烧热入肉炸至变色发白即可
把其余的菜备好
起汤锅 把面削好 我是只有自己和好削的面吃的才有感觉 面削好就捞出 拿凉水过好控了水
起锅 少油先放青椒洋葱 少量花椒 大料 放葱 蒜片 蒜苔 放肉 ➕老抽调色再加生抽调味 盐炒匀 入面 翻炒均匀即可
腊八粥  八宝粥 营养滋补粥
关于腊八节的传说有很多，但我还是比较喜欢这种说法：腊八节起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
这款腊八粥把五谷杂粮都汇集到一起熬粥，既美味又滋补。
用料：
50克糯米
50克东北大米
15克红米
15克黑米
15克血糯米
15克小黄米
10克玉米渣
10克薏仁米
10克花生
10克桂圆肉
10克白芸豆
10克红豆
10克绿豆
10克黄豆
5克百合
10克莲子
10克芡实
4个红枣
适量冰糖
葡萄干
做法：
准备食材百合、莲子、芡实、花生、桂圆肉、葡萄干、红枣
准备食材白芸豆、红豆、绿豆、黄豆、薏仁米
白芸豆、红豆、绿豆、黄豆、薏仁米放水里浸泡3-5小时（温水可以缩短浸泡时间）
莲子、芡实、花生、百合放水里浸泡3-5小时（温水可以缩短浸泡时间）
上面浸泡好了，，可以准备白糯米、东北大米、血糯米、小黄米、黑米、红米、玉米渣
把这此米放一起清洗干净
最后把所有食材都一起放高压锅内大火煮沸后，改温水再煲20分钟左右，可以起铞开吃了。
猪心拌茄子
以前上班时候经常定一道菜，拆骨肉拌茄子，真的特别好吃，就算不放肉茄子拌时蔬也超好吃。研究好几种调料汁的方法，最后发现这样我最喜欢，就记录下来。仅代表个人意见！
用料：
半个猪心（拆骨肉也可以）
2个茄子
一小把香菜
适量蔬菜（苦苣、生菜都可以）
3根左右小葱
适量克花生米（可不放）
5克盐（根据你放的蔬菜多少增减）
3勺生抽
2勺白糖（喜欢甜口多放点）
适量辣椒面（可不放）
一小勺香油（可不放）
适量白芝麻（可不放）
1勺醋
做法：
猪心半个（或者拆骨肉适量也可以）加点葱姜花椒大料料酒烀熟。（什么都不加也可以，随意）
茄子撕条，猪心撕条，香菜青菜切段，葱切丝
一勺盐，大概5、6g。根据蔬菜多少适量增减
适量辣椒面，不放也可以，白糖2勺，醋一勺，生抽三勺，就是这种喝汤的勺。
所有的菜都放在里面
锅中放三大勺油，小火把花生米煎熟，直接连油带花生米浇在碗里。
可以放些熟芝麻当装饰
少放点香油增香
放冰箱里冷藏一下更好吃
零基础减脂塑形汤，适合作晚餐
一直在减肥，可是并不顺利，发现这道汤后，晚上体重竟然不涨了，便秘也改善了很多！诚心推荐！喝完了胃里暖暖的，肚子很舒服！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
一小把金针菇
适量西兰花
适量把菠菜
3片姜
一个瓣蒜
适量盐
适量鸡精或者味增
适量蚝油
适量香油
做法：
1.洗干净菜，西红柿烫一下去皮备用。切好姜，蒜，以及其他蔬菜。
2.热锅，倒油，油不能太多，大概一个瓶盖就可以了。油热后，放入姜蒜，炒香。放入去皮切块的西红柿。翻炒西红柿，铲子压，可以析出汁来为佳，用于浓郁的番茄锅底。
3.西红柿炒好后，加入一碗水，水的量以你想喝汤还是吃炖菜为标准去加。后者水不要加太多。加入其他配菜。在锅里煮5分钟左右。最后缓缓加入鸡蛋，慢慢在锅里打散。这样就可以吃到大块的鸡蛋了。
4.出锅前，加盐，鸡精，蚝油作为调味料。搅拌均匀即可享受。
抹茶红豆慕斯
记录自己用的顺手的方子
用料：
200g淡奶油
35g糖
100g牛奶
2片吉利丁
8克抹茶粉
适量蜜红豆
做法：
原味戚风胚
制作抹茶慕斯
一层蛋糕胚，铺上蜜红豆，一层抹茶慕斯
清蒸河蟹｜王者荣耀版｜双节拍点好玩的，祝大家假期愉快
不管什么蟹，清蒸是最便捷也是最原汁原味的吃法，中秋佳节碰撞国庆节，欢喜加倍，所以熊熊今天发一个娱乐型菜谱。

众所周知熊熊也打游戏，所在大区正是横行霸道区，符合我们螃蟹宝宝的特质，所以今天来做一个王者荣耀版·清蒸河蟹，祝宝宝们假期愉快，上分愉快！
用料：
做法一样[不管几只]
3只比例今天做着玩
3只河蟹
1克盐
适量姜醋汁
做法：
熊熊的水平也就是个王者了，有木有野王小哥哥带我上荣耀呢～（一闪一闪亮晶晶，熊熊要得小星星✨）好啦，还是要正经做菜的……
螃蟹就要横呀横着走～河蟹很脏的，要泡一泡，刷一刷（为什么是三只？因为熊熊最多三排，绝不五排！）（正经的理由是，那一大箱送给熊熊的爸比了～留下三只做着玩而已）
水热之后螃蟹会老实，可能知道自己命运坎坷了吧（这是要团灭的节奏吗？好像敌军到水晶了呢）
趁着螃蟹没有防备，把它们翻过来撒点盐。螃蟹很鲜的，所以也不用特别多，这三只可怜的螃蟹有一克盐足够了（法师们快去蹲人啊）
再把它们翻过来蒸15分钟就可以了（大招的CD有点久啊，吼吼）（螃蟹宝宝一套技能，带走了我的爱啊～真的是又费劲又鲜美，懒得吃又想吃）（九连跪还想赢啊）
团战不要怂！我们有肉（这细胳膊细腿的，肉肉还不少呢）
嘿。兄弟，solo吗？
熊熊家乡传统的中秋节，必是有月饼，有螃蟹，有应季的葡萄，就很美好（有游戏更美好，啊哈哈哈哈，狂笑中透露着不务正业～啊，不不不，熊熊还是在努力营业啦）
兄弟双排吗？最多三排，绝不五排！祝宝宝们上分愉快啦～Victory！
蒜蓉(烧烤)蒸茄子
老公的同学开烧烤店，每次去吃烧烤，茄子必点，老公说味道好，我却总感觉不怎么卫生，我看到过他们烤茄子，从菜市场买来都不洗的，直接拿来烤，蒜蓉都是买的现成的，放时间久了有一股特殊的蒜味，不喜欢。正好今天冰箱里有茄子，干脆来做个烧烤茄子吧😄，茄子是前两天买的，买的线茄子，打算红烧的，如果打算做蒜蓉茄子买普通的茄子就好了，我是临时起意做的，不过也挺好吃的，线茄子比较小，比较嫩。如果是普通大茄子两个就好了。
用料：
4个线茄子
1头大蒜
1/4个(调色)青椒/红辣
适量食用油生抽耗油盐鸡精香醋白糖
做法：
茄子用盐搓一下表面清洗干净，上锅蒸
蒸熟后漂亮的紫色就变灰色啦😁
大蒜头拍扁剁碎，一点青椒剁碎调色，没有可以不放。
锅中油热炒蒜蓉，小火慢炒至微黄
加点水，加生抽耗油盐鸡精白糖调味
关火，青椒粒放进去翻炒均匀
茄子用刀中间划开，蒜蓉倒上面就好啦。
栗子两吃，方便保存易消化
整颗栗子对有的人来说不易消化，赏味期也有限，蒸熟后碾成栗子粉，既能延长保存时间，也有助于肠胃更好地消化。今天教大家用栗子粉做两款甜品，栗子藕粉羹顺滑清甜，栗子定胜糕松软粉糯，各有风味。
用料：
#栗子粉
500g栗子
适量糖粉
#桂花栗子藕粉羹
适量栗子粉
30g藕粉
少许干桂花
适量糖桂花
#栗子定胜糕
150g栗子粉
30g猪油
500g干磨大米粉
160g干磨糯米粉
80g细砂糖
做法：
做这两款甜点都需要事先做栗子粉。将洗净的栗子放入沸水中，大火沸腾后转中火煮约1小时，捞出。放凉后将栗子切半，用小勺挖出栗子肉，然后将栗子肉压碎过筛，加入糖粉，搅拌均匀后，就是我们要用的栗子粉。
先做桂花栗子藕粉羹。
藕粉用凉水调匀，撒上干桂花，冲入沸水调成糊状。然后舀一勺栗子粉铺在表面，再浇上糖桂花，滑腻清甜的桂花栗子藕粉羹就完成了。
接着来做第二款，栗子定胜糕。
将干磨的大米粉和糯米粉以3：1的比例混合，加入白砂糖，倒入凉水拌匀，用手轻轻揉散，过筛，形成雪花状的混合米粉，蒙上湿布静置一个小时。
静置期间我们准备栗子内馅。
热锅融化猪油，加入事先做好的栗子粉，保持小火翻炒，然后加入白砂糖，炒匀后再放一点猪油，搅拌均匀至栗子泥中的水分蒸发，变得细腻柔滑后盛出。稍稍放凉，然后将栗子内馅分成大小均匀的剂子，搓圆备用。
最后放入模具进行蒸制。
先在模具内壁刷上一层猪油，底部撒少许干桂花，加一勺混合米粉铺平，然后放入栗子内馅，继续撒入米粉将模具填满，轻轻刮平表面，待蒸锅里大火上汽后，入锅蒸10~15分钟，然后取出脱模，松软粉糯的栗子定胜糕就做好了。
茄子青椒炒鸡蛋
现在发现自己小时候真的挺挑食的，不爱吃茄子，不爱吃青椒，也不爱吃鸡蛋。谁会想到年过30之后，我居然会把这三种不爱吃的东西组合在一起，炒了一个全家都爱吃的菜。也许是因为我的老公吧，因为这些都是他爱吃的。
用料：
3个鸡蛋
半个个青椒
2个茄子
适量盐
适量味精
3瓣大蒜
做法：
将茄子去皮切丁，叫少许盐腌出多余水份。青椒切小粒备用。
茄子腌制几分钟后，挤出多余水份，加入鸡蛋，青椒，盐，味精拌匀。
起锅烧油，加入蒜末炒香。
蒜末炒出香味后，倒入调匀的鸡蛋液，快速翻炒。
继续翻炒至香气四溢后，关火出锅即可。
杂蔬牛油果海鲜波奇饭💫
巨好吃的波奇饭➕自制波奇饭酱汁
用料：
小半个南瓜
1个牛油果
1根蟹肉棒
少量虾仁
少量蘑菇
少量杂蔬
1个鸡蛋
少量紫米
少量糙米
少量藜麦
少量柴鱼片
做法：
先调波奇饭酱汁: 橄榄油2勺➕生抽1勺➕柠檬液少量➕蜂蜜1勺➕少量黑胡椒和盐 搅拌均匀
紫米，糙米，藜麦提前洗干净泡一下 放入电饭煲里开煮饭模式
杂蔬炒香
蘑菇炒香
虾仁炒香
蟹肉炒香
南瓜炒香
碗里先放紫米糙米藜麦饭
再放入其他的料
放柴鱼片
放水波蛋，撒一点芝麻海苔 倒入调好的酱汁即可～
帮助消化大地的蔬菜—地瓜泥
#菁菁食堂#帮助消化且低敏的根茎类蔬菜最适合刚开始添加辅食的小盆友，选择了可口的地瓜，香香甜甜，拌入米粉吃麻麻香^_^
用料：
适量地瓜（红薯）
做法：
地瓜洗净去皮，切片。
放入蒸锅蒸熟以后，用搅拌棒打成泥。
丝瓜炒虾仁
每年的5一9月是沿海地区的人们比较难熬的日子，因为禁渔期没有新鲜的海产品，那么，就用冰冻的虾仁来做个鲜美的快手营养菜吧。
对于既要美味又要身材的人来说，虾仁是低脂高蛋白的食物，薄荷营养的绿灯食物，不用犹豫选它选它选它。丝瓜含丰富的钾和胡萝卜素。
用料：
1根丝瓜
10只虾仁
3瓣蒜
若干葱白
1勺料酒
少许盐
少许橄榄油
做法：
准备好食材
倒入橄榄油，蒜末、葱白爆香，放入虾仁和料酒略翻炒，放入丝瓜丝，中火至上汽，转小火烧3分钟，放入适量盐，出锅。
如果喜欢喝汤的朋友，可以多加点开水，味道也是不错的
葱爆鱿鱼
用料：
一条鱿鱼
大葱
香菜
干红辣椒
大蒜
孜然粒
花生油
盐
料酒
生抽
味精
做法：
鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段
取鱿鱼身，去其表面一层薄膜
鱿鱼身一分为二，打上花刀
热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味
下如鱿鱼，大火爆炒
烹入料酒和生抽
炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段
调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅
超级简单的焦糖肉桂面包粒
就是个随手小零食吧。吐司切粒，黄油拌一下撒糖和香料，然后烤烤就好了。
那些磕吐司的厨友，做多了吃不了的，做的不满意的，试试这个吧！
弄些好看的袋子装上送人也很讨喜的😄。

我很少吃甜食的，但这个上瘾款。觉得比很多曲奇都好吃，也相对light一点，不会腻。

虽说简单，但是技术要点还是有两个的哈😜
1. 要用老化了的面包。就好像做炒饭用新鲜的饭不适合一样嘛，这个用新鲜面包也不适合。
2. 别烤糊了。

我用的香草糖，没有就直接用白糖，可以加1/2茶匙香草精进去融化黄油里面。
这肉桂味是灵魂，不放的话我也不知道怎么办。

可以做咸的，换成橄榄油和别的香料就可以了，自由发挥😬
用料：
9片吐司
60克有盐黄油（融化）
20克蜂蜜
50克砂糖
1/2茶匙肉桂粉
做法：
白吐司9片。
因为我吃剩9片。
最好不要用新鲜的，太软。
我用剪刀剪成粒，你可以切，怎么方便怎么来。
*我这个吐司无糖的，也几乎无油。超市买的。
1）60g黄油融化，加20g蜂蜜拌匀。用无盐黄油的话加一小搓盐。
2）50g白糖，中砂就可以，加1/2茶匙肉桂粉，拌匀。
3）黄油分次倒入面包粒，抓匀。轻轻挤压着抓，那样比较均匀。
4）砂糖混合物撒在面包粒上面，拌匀。
150度，热风，中层，烤40分钟左右，全部金黄就好了。
十来分钟去拨一下它，因为边上的比较会容易上色。
烤好了关火焖一下。
密封罐或者密封袋保存，很耐储。
香辣牛肉酱
添晴麻麻的香辣牛肉酱，内容丰富，只要你爱吃辣，这就是最好的选择！
用料：
1000g牛肉（瘦肉无筋）
500蘑菇
250g小米辣
1000g红辣椒
500g豆瓣酱
酌量花生米
酌量芝麻
做法：
冷水浸泡，沥干
小米辣和红辣酱磨碎
家里有点蘑菇，随意喜欢吃什么蘑菇就放什么菇
这个是重点，我实在是忘记家里没有花生了，就用了现成哟，花生米一定要去皮，不然影响口感
油稍微有点温度就放牛肉粒，为了防止牛肉太硬影响口感
待牛肉变色，将蘑菇，辣椒，花生，豆瓣酱，芝麻放入锅内，大火开锅后，小火熬二十分钟，千万不要糊了哦！
凉透了装瓶即可！
芒果慕斯
6寸

#工具
克称 硅胶垫 喷枪 电磁炉 奶锅 打蛋器 蛋抽 盆3 刮勺 方模 保鲜膜 烤盘 油纸 滤网 转台 计时器 透明围边纸 毛刷 网架
用料：
1盘2份 230/g盘#巴伐利亚（Bavarois）胚
40g蛋黄
80g蛋白
50g细砂糖
40g低筋面粉
27g黄油
#淋面
5g鱼胶片
67g芒果果茸
40g水
13g细砂糖
13g葡萄糖胶
#慕斯
10g鱼胶片
230g淡奶油
30g细砂糖
50g蛋黄
155g芒果果茸
60g百香果果果茸
#装饰
芒果 蓝莓水果
薄荷叶
做法：
#巴伐利亚（Bavarois）胚
准备
1、烤盘刷油放油纸
2、预热烤箱上火230下火190 8-9min

1、蛋黄过筛
2、黄油隔水化开
3、打发蛋白，分三次加入细砂糖（先加入三分一 细气泡 有纹路）至中性状态（呈小弯钩状）
4、取三分一蛋白膏加入蛋黄糊翻拌均匀再倒回蛋白膏翻拌均匀，最后加入粉继续翻拌均匀*迅速完成，不然会消泡
5、面糊取一部分跟黄油拌匀后加入剩余面糊拌匀
6、放入预热好的烤箱中层
7、刻胚待用*未用完的可包保鲜膜放入冰箱冷冻，写上日期，可放15日。

#慕斯
准备
1、保鲜膜包模具，放入蛋糕胚*毛巾面朝上
2、鱼胶片泡冰水软化
3、打发淡奶油六分发*出现纹路即可

1、蛋黄+细砂糖 用蛋抽搅匀
2、两种果茸混合加热煮至120度*用刮勺来回搅动锅底防止糊锅 
3、倒入蛋黄液*边慢倒边搅防止蛋黄煮成蛋花，搅匀再100度回锅一下
4、加入软化鱼胶片搅匀过筛，坐冰降温*用刮勺来回刮防止锅底凝固
5、分两次加入淡奶油搅匀
6、倒入模具铺平，留
5cm厚度空间，震平放入冷箱冷冻约1h

#淋面
准备
鱼胶片泡冰水软化
1、芒果果茸+水+细砂糖+葡萄糖浆 放入奶锅中搅匀，电磁炉小火煮开。
2、放稍凉加入软化鱼胶搅匀
3、坐冰降温*用刮勺来回刮防止锅底凝固 温度不能太低，否则淋面不平整。
4、取出凝固好的慕斯，倒入淋面继续冷冻。*若有气泡可用火枪烧掉

喷枪脱模，围边装饰。
减肥沙拉好搭档 煎鸡胸
做沙拉我是一定要放肉的，不然真吃不饱🤣
关于沙拉及沙拉汁的做法，请看下一篇👉🏻
用料：
1块鸡胸肉
适量橄榄油
适量现磨黑胡椒
适量生抽
做法：
鸡大胸一块，洗净，横着片成两片，再分切成几大块
倒入生抽、少量橄榄油、现磨黑胡椒，搅拌均匀，腌制十分钟
热锅（平底不粘锅），锅一定要烧的特别热，这时倒入少量橄榄油或食用椰子油，放入腌制好的鸡胸肉，转中小火煎2、3分钟
翻面继续煎，直至两面煎到焦黄
用餐具把锅里的鸡胸肉撕成条状，外焦里嫩的鸡胸肉啊，咬一口都留汁😋
撕成条状后继续中火煎，收收汁
翻炒一下，就可以出锅啦
无比简单抹茶渣渣冰（也可以是抹茶冰激凌）
只需要淡奶油（不咋滴的雀巢淡奶油就适合这个，再也不担心会浪费了！） 、 抹茶粉、 细砂糖 就搞定了  味道不是很圆润细腻的感觉 但是有渣渣冰的感觉 融合后 才会感觉到细腻的味道 个人觉得还是不错来着啦
用料：
淡奶油
抹茶粉
细砂糖
做法：
淡奶油加抹茶粉 打发（时间自己看打发状态）
随后加入细砂糖
继续打发 打发到羽毛状也就差不多了  然后倒到 大盒子里（我一次性做好冰激凌吃几餐）
好吧 盖好了 就扔进冰箱吧
桂花酸梅汤
此菜谱的用量，编辑采集错误，本人重新按博客修改，大家可以看原文！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70102drx4.html
用料：
5-6粒乌梅
15克山楂干
5克甘草
1大量勺桂花
1800克水
1-2个洛神花
6粒丁香
70克冰糖
50克红糖
3片（约3g）橙皮
做法：
乌梅洗净，用清水浸泡2小时。
将所有材料洗净后放入搪瓷锅。
加入水，大火烧开。
改小火熬煮30-40分钟。
加入冰糖和红糖，继续熬煮10分钟，待糖完全融化后，即可关火。
晾凉后放冰箱冷藏，更具风味。
芒果双皮奶（秒杀满记甜品 详细的图文步骤）
十几年前，跟我好朋友去吃满记甜品的时候还很穷，一份小小的甜品要几十块钱，坐在满记的店里，满怀期待的等着店员把甜品端过来，再小心翼翼的拿着勺子舀，都不记得到底吃了什么，吃的是什么味道，只记得当时那种矜持的感觉。

即使到现在，我依然喜欢吃满记甜品，它家的双皮奶是我每次必点的，上周去吃了一个芒果双皮奶，觉得非常新鲜，芒果的清新配上双皮奶的醇，竟然格外的搭配，回家自己试一下了，嗯，说一句多有得罪的话：我现在做的双皮奶不输满记的呢，尤其是我做的双皮奶的奶皮要比它的可厚多了，满记可能是客流量大了，没有时间做这么厚的奶皮。

现在把作法奉上，希望你也能做出好吃的双皮奶哦！
用料：
半个芒果
200克水
40克全脂奶粉
8克糖
30克蛋清
25克奶油
一片柠檬
做法：
准备材料：奶粉40克，奶油25克，冰糖8克，蛋清30克，芒果半个，柠檬一片。
芒果和柠檬没有拍，但要做出好吃的芒果双皮奶，这两样不能少。
奶粉依然要选择全脂牛奶。如果没有冰糖可以用白糖来代替。
蛋清最好选择新鲜的，因为不新鲜的鸡蛋蛋清有一股子腥味，会影响口感。30克蛋清是一个较小鸡蛋蛋清的量，如果家里的鸡蛋较大，取一个鸡蛋的大部分蛋清就行，不要全用完。
把冰糖、奶油、奶粉放到一个碗里，加入200克的开水搅拌均匀，然后静置。
我这个碗就是平常我家吃饭的碗，水加要快满了就不要加了。
等牛奶凉了，其表面自然会结一层奶皮。
有的盆友做了不结奶皮，原因有二：一奶粉或者牛奶不是全脂的，二，冲牛奶的水不热。这时候可以把牛奶放到奶锅里烧开，再静置让其出现奶皮。
将奶皮下面的牛奶缓缓倒出，注意不要破坏它的奶皮，碗里留少部分牛奶。奶皮会自然的浮到牛奶的上面
在倒出的牛奶中加入蛋清。用打蛋器搅拌均匀。没有打蛋器用筷子也很啊。
给加入蛋清的牛奶过筛。
过筛后的牛奶滴入四到五滴的柠檬汁，这样做可以去掉蛋清的腥味。
处理好的牛奶沿着碗边倒入原来的碗中。你会看见最开始形成的奶皮会慢慢的浮上面。盖上盖子，放入蒸锅里开蒸。我这里没有盖子，所以，我就用了一个比较大的碗来代替。

蒸的时间是：大火烧开水，水开后转小火蒸12分钟。
蒸好后静置一会，你会看见双皮奶的表面出现一层厚厚的奶皮。

来欣赏一下这厚厚的奶皮吧！所谓双皮奶就是一开始用热水冲的时候形成的一层奶皮，然后蒸完晾凉又形成的一层奶皮。
蒸奶的过程中，准备半个芒果切小丁。切芒果的方法就是用刀把果肉切成小丁，再用勺子把芒果舀出来。
将芒果丁放到双皮奶上面。一碗双皮奶就做好啦！
双皮奶可以温热的时候吃，也可以冷藏再吃，我个人喜欢吃冷藏的。冰冰的甜甜的，饭后来一碗很惬意。
友情提示：双皮奶一定要跟芒果一起喂入口中哦，奶的香醇配上芒果的清新口感，食物怎么能这么美好？！
牛奶米酒醪糟
冬天的早餐，总是要热水热汤吃得鼻尖冒汗才觉元气畅达。最近迷上的牛奶米酒醪糟，担得起这个任务。

初遇这道甜品在苏州平江路上，一家夫妻小店在氤氲的夜色与评弹调中，手忙脚乱地熬煮贩卖。

说手忙脚乱，一则是因为人多生意旺，二则是这甜品虽说制作简单，配料却繁琐讲究。

牛乳、米酒、鸡蛋的混搭令人未尝先醉，再配上葡萄干，枸杞干，花生碎，核桃仁……全套下来教人舌尖上的好奇心蠢蠢欲动。

忙不迭要了一杯，也不顾烫，也不怕挤，东歪西倒地在人群中举着勺子： “嗯好吃！嗯好喝！”蛋香、酒香、坚果香在唇齿间绽放，那晚熙攘热闹而充满市井温暖的记忆就此留住不散。
用料：
250ml牛奶
2大勺酒酿/醪糟
1只鸡蛋
5克葡萄干
5克枸杞干
10克熟花生
10克核桃仁
2克黑芝麻
2勺白砂糖
一小撮小苏打
做法：
Step 1: 将牛奶倒入奶锅，中火加热至冒热气；
Step 2: 在锅中的牛奶中加入两大勺米酒醪糟，加入苏打粉和白砂糖，搅拌均匀。
Step3:  放入葡萄干和枸杞干略煮；即将沸腾之时，将鸡蛋打匀浇入。
Step4:  蛋花浮上来即可盛入碗中。撒上花生、桃仁、黑芝麻即可享用。
红烧排骨
红烧排骨
疫情期间 自己做的菜最安全卫生 孩子也喜欢
用料：
克500排骨
块1桂皮
勺5生抽
片2香叶
克5盐
2勺花雕酒
克5糖
片5姜
做法：
水泡掉血水
煮开倒掉 
香叶 姜 桂皮泡水准备
凉水冲一下排骨
热锅放油 熬两勺白糖至糖色出来
加入花雕2勺 生抽5勺
放入排骨和准备好的料水
熬半小时 至汤汁微少 出锅
秘制奶茶1(植脂末版)
用料：
      1包千喜阿萨姆红茶
      3千克开水
      200克千喜植脂末
       100克白糖(果糖)
       50克奶粉(可选择)
做法：
将红茶放入3kg开水中煮3分钟后关火盖上锅盖焖分钟
加入200克植脂末和糖
继续开火煮5分钟
让后就可以享用美味的奶茶了(如果喜欢奶味道重的可以再加入准备好的50克奶粉)
番茄土豆排骨汤
酸酸的番茄汤汁，很好次哦~
用料：
番茄
土豆
排骨
做法：
番茄切好后放锅里煮
土豆滚刀片，排骨洗干净，水煮沸后焯一下
然后一起炖就好了
番茄和土豆也可以炒一下再炖，都OK，看你喜欢怎么吃了
肉沫家常豆腐
不同于麻婆豆腐的味道，简单方便，味道鲜美，营养丰富。
用料：
1块豆腐
250克肉末
1根葱
1勺水淀粉
少许盐
少许姜
1勺豆瓣酱
2瓣蒜
1勺料酒
做法：
猪肉剁碎备用，可以是全瘦肉也可以带一点肥。不用腌制。
老豆腐切成1㎝厚的块状，起锅烧油，油温可以热一点，在锅里先撒少许盐。油温热和撒盐的步骤可以防止粘锅，豆腐快速煎出金黄外壳，不容易烂，豆腐也入味。
葱姜蒜备用，水淀粉备用（忘记拍了）
豆腐煎好一面再翻另一面，两面都这样金黄焦脆，就可以盛出来备用。
将就煎豆腐的锅，热锅加适量的油，下肉沫翻炒。炒干水分后加少许料酒翻炒出酒香，加入姜末蒜末一起翻炒。
加入豆瓣酱继续炒出红油的感觉。
加入煎好的豆腐块，翻炒两下加水，刚好没过豆腐块的量。盖上锅盖焖煮。
中途可以给豆腐翻翻身，让所有豆腐均匀焖煮。试试口味咸淡，一般加了豆瓣酱和刚开始煎豆腐的盐，基本不用在加盐了。根据自己的口味。
收汁起锅：汤汁快收干的时候，豆腐也变得有弹性，这时候就可以加入准备好的水淀粉，收汁。让每一块豆腐上都裹着汤汁，豆腐上铺上一层肉沫一起吃，入味又下饭，饱腹感也很强。
甜糯草莓大福
每年3-5月正是吃草莓的好季节。应季的草莓个个鲜红欲滴、果实饱满，而且价格很便宜。如果这段时间不抓紧吃草莓，错过了又要等明年了。以往草莓的吃法无非就是洗干净了直接放进嘴里，多一道工序就是蘸点白糖再塞进嘴里。稍微麻烦点的还可以榨草莓汁。今天小编手把手教大家一个草莓的新吃法。他也是一款经典的日本小吃——草莓大福。
大福的外皮和麻薯类似，用糯米制成。外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆陷。馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，是的大福的外形圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
分量：2人                       时间：35分钟
用料：
160克糯米粉
40克玉米淀粉
200克清水
10克玉米油
50克白砂糖
10个草莓
适量红豆沙
20克手粉（熟的淀粉）
做法：
使用TOKIT热敏炉Pro版称重功能，准备食材；
将糯米粉和玉米淀粉以及糖混合在一起；
加入清水搅拌均匀后倒入玉米油；
搅拌后倒入饭盒中（饭盒中刷上一层油）；
锅中放一个蒸架，加水到水位线：TOKIT智能电饭煲内胆上“东北米-2”的刻度，放上面糊，点击开始烹饪功能进行烹饪；
草莓洗净去蒂，用豆沙包裹住；
面糊蒸好后，取出倒入盆中，使劲搅拌到光滑的状态；
手上抹手粉，取一团面揉成皮，包在草莓豆沙外就行啦；
葱油面
用料：
1颗小葱
2克盐
1小勺香油
1小勺糖
1勺海天酱油
二两面条
做法：
将小葱，盐，糖，酱油，熟鸡蛋，香油，加入开水。









面条下锅煮十分钟，煮完后捞出来过凉。
将过完的面条放入调完的汤汁里，搅拌均匀，即可食用！
炸花生米
用料：
250克花生米
少许盐
适量油
做法：
 碗里放花生米，加水加一勺盐没过花生米浸泡10分钟，捞起晾干，油烧至4成转中小火放花生米，大约炸5分钟左右，中间要不时的搅拌防止受热不均匀，炸至花生米快熟前关火，花生米浸泡在油里等油温凉了再捞出，然后根据喜欢的口味喜欢加盐或椒盐、辣椒等等调味，一盘香脆的花生米就炸好了。
好吃到舔盘子的大酱炒鸡蛋
这是一道家喻户晓的东北菜！我觉得更像姥姥家的味道！
用料：
四个鸡蛋
红、黄各半个彩椒
三朵鲜香菇
适量大葱
一大勺黄豆酱
半勺郫县豆瓣酱
适量盐
适量鸡精
做法：
准备食材。彩椒洗净切小块，鲜花菇洗净切小块，大葱切块。鸡蛋四个，发现家里还剩了一只鸭蛋。
彩椒过油，断生。
用炒彩椒剩下的油把鲜香菇煸炒一至八成熟。
鸡蛋打入碗中，加一小勺清水打散。
锅中倒油，炒鸡蛋，不要炒成太小的块。
锅烧热后倒油，放入葱块，熬出香味。放入香菇，稍微翻炒，放入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒香。（不爱吃辣的小伙伴可以把郫县豆瓣酱换成面酱或番茄🍅酱。）
然后加入炒好的鸡蛋和彩椒，稍微翻炒就可以了，最后加少许的盐和鸡精调味。（盐也可以不放，因为两种酱都是咸的。）
完成！
蒜蓉空心菜-减脂快手菜
空心菜是我最喜欢的青菜之一，但北方很难买到成都那种小颗嫩嫩的那种，怀念在南方吃青菜的感觉，本方是最简单我觉得最能出空心菜味道的做法，蒜蓉。
能吃辣椒的，油热前放两个干辣椒，炒焦会更香
用料：
500g空心菜
4蒜末
2克盐
1克糖
1勺蚝油
做法：
空心菜盐水泡一会，老根去掉，就是掐到能轻易掐断的地方。想要口感好点，不要刀切，用指甲把没一根分成小节
热锅热油，放入葱花和一半蒜爆香，放入空心菜，马上放糖和蚝油，快速翻炒
变色后放入另一半蒜末。再翻炒入味
空心菜关火变软汤泡一会入味后好吃
番茄虾球
用以前学的获奖的番茄炒蛋的方法研制出来的番茄虾球
用料：
300克虾仁
1勺番茄酱
2克白糖
若干葱姜
2勺蒜泥
1勺生抽
1小勺白胡椒粉
做法：
虾去皮，开背备用
番茄打十字花刀，在火上烧一下去皮
切小块
热油下葱姜，炸出料油，把葱姜夹出来
下虾仁，炒变色
加生抽
下入番茄块
加番茄酱翻炒一下
加入白胡椒粉
加入蒜泥
大火收汁
盛出装盘
家庭烤箱版烧烤
烤箱版烧烤也是疫情期间网友们跟风做的美食之一，做这个完全是临时起意，所以食材呢是家里有啥放啥，烧烤最关键的就是调制灵魂酱料👩‍🍳
用料：
10瓣蒜
3个小米辣
1勺芝麻
30克花生油
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺耗油
1勺胡椒粉
2勺孜然粉
1勺糖
少许盐
做法：
准备食材，冰箱里有的金针菇、蘑菇、木耳、大头菜、扇贝、大虾、鸡翅、土豆、火腿肠、胡萝卜，辣椒，烤盘里铺上锡箔纸，刷一层油，依次摆上食材，如果食材较多，底层摆蔬菜，上层摆肉类
灵魂酱料来了，碗中放两勺蒜末，两勺小米辣，一勺芝麻（可以根据自己喜好多放）淋上热油，然后往碗中加入三勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺耗油，一勺胡椒粉，两勺孜然粉，一勺糖，适量盐，好了，灵魂酱汁调好了
将酱料依次均匀抹在食材上
放入烤箱180°烤30分钟，烤的过程中可以把鸡翅进行反面再烤，是不是很简单呢，赶快收藏做起来吧🤪🤪
脱模方便的奥利奥重乳酪（饼干围边，自制酸奶油）
这个方子改编自“厨房故事”app。
特点是：
饼干围边，脱模很方便。不用怕奶酪沾模具。
不含淀粉。
自制酸奶油。


原方是8寸蛋糕：全麦饼干碎200g加1个橙子皮屑和1/2柠檬皮屑，我曾在奥利奥饼干里加果皮屑，烤后非常香。但考虑到橙子是季节水果，奥利奥饼干屑四季都可买到，就改了方子。喜欢果皮的可以到冬季买新鲜橙子自己试。
另外，为保证味道浓郁，我没有用酸奶，而是用淡奶油加柠檬汁自己酸奶油，效果不错。酸奶油我一般隔夜准备好，冷藏到第二天使用。淡奶油用铁塔。
我自己做过8寸和6寸，奶酪试过菲力和KIRI的。前者较软湿，产品细腻湿润；后者略干，产品相对稍干些。建议就用这两种，保证口味。
其他心得会写在tips里面，请注意查看。
用料：
1倍）6寸分体模（8寸则所有材料翻
100g奥利奥饼干碎
45g无盐黄油
200g奶油奶酪
1个鸡蛋
50g细砂糖
半根香草豆荚
225g淡奶油
皮屑和柠檬汁都要半个柠檬
做法：
提前至少半小时自制酸奶油冷藏。我一般隔夜做好，第二天用。
小半个柠檬挤汁，取大约30ml，有果肉也可。籽不要哦。|||
取一个干净玻璃碗，称225g淡奶油。
将柠檬汁分两次倒入淡奶油，同时用小勺在奶油中画圈搅拌，碗边的奶油也要搅拌均匀。静置10分钟。加盖密封冷藏待用。
第二天取出可以看到奶油完全凝固，有柠檬酸味。
（我是偷懒榨汁时顺便 先刮了半个柠檬皮屑撒在淡奶油上备用）
奶油奶酪提前4小时取出冷藏室，室温软化。
其他所有材料称量好备用。
黄油我放不锈钢大量勺里称好，放热水中隔水融化。注意水不要进黄油里。
在等黄油融化期间，将奥利奥饼干放在比较牢的冰冻袋中隔袋子敲碎。我是拆了包新的饼干碎，称完放在旧的包装袋中隔袋敲碎。
尽量敲碎些，等下压围边时可以压结实些。
饼干碎倒入碗中，倒入完全融化的黄油，搅拌均匀。
饼干混合物倒入模中，先拿小勺将饼干碎拨开成：中间低，边缘高。拿一个小烤盅（或小于烤模的平底碗或杯子。吃饭的碗不行！）将底部和四周压实，四周饼干高出底部大约4-5cm。
用巧劲小心压实，不要太野蛮地压四周，因为黄油和饼干碎很湿，会沾在烤盅上或掉下烤模。
压好是图上这样的状态。
然后拿保鲜膜盖好，放冰箱冷藏。直到奶酪糊做好再取出。
包模具货取放时，注意不要顶到模具底部。
接下来做奶酪糊。（我用了8寸的图，材料不变，数量仅供参考哈）
刮出香草籽（我没用过香草精，不知道用量。其实能吃出香草籽不是一种香喷喷的愉悦么……）。
将香草籽、奶油奶酪、鸡蛋、糖、半个柠檬皮屑放入盆中，打蛋器打匀。
（我一般是隔温水用刮刀压开奶油奶酪，再加入其他材料用手动打蛋器搅匀，手动搅拌较慢，建议用电动打蛋器。手动奶油奶酪完全搅拌开挺花时间的，我会抱着盆一边搅拌一边看电视|||）
奶酪糊差不多搅匀后再加入自制酸奶油，继续手动搅拌均匀。最后需要用刮刀一点点压一下奶酪糊看是否还有小颗粒没有化开。
（酸奶油里可能有一些水状的乳清，没关系，一起倒入奶酪糊拌匀。）
取出冰箱里的模具，小心不要顶到模具底盘哦。
倒入奶酪糊，顶层不平可用刮刀轻轻刮开。
刮刀刮开糊糊时，尽量不要沾到边缘的饼干碎。如果饼干屑不幸掉入奶酪糊，拿牙签把它顶回模具边就行啦……
然后放入预热好的烤箱，蛋糕体在烤箱中间位置（中层或中下层看你家烤箱决定哦），烤190度20-30分钟。（请根据自家烤箱调节温度哦）
烤完取出冷却20分钟后，隔模具盖一张厨房用吸水纸，
然后整个模具用保鲜膜包好，进冰箱冷藏至少8小时。
取出脱模切片，即可享用。可以配些新鲜莓类果子一同食用。
西葫芦饼
西葫芦饼，不放鸡蛋也能煎出金黄的颜色~
窍门就是加少量的玉米面，无蛋糊塌子
用料：
西葫芦
玉米面
面粉
盐
花椒粉
做法：
西葫芦擦成丝
加面粉和玉米面，面粉和玉米面的比例是2:1（记住不要额外加水）
加盐和花椒面调味
搅拌均匀，用手拍成饼，锅内放少许油，小火煎，一面煎好了再翻另一面
品虔炒芽菇烧肉蒜苗杂烩
用料：
15个左右芽菇
1斤左右烧肉
1斤左右五花肉
25棵左右蒜苗
10棵左右芹菜
2棵左右生菜
适量多少少蚝油
适量麻油
适量黑胡椒粉
一碗鸡汁
适量热炒鲜露
做法：
芽菇汆一会。
削皮。
切块。
蒜苗芹菜生菜处理好。（芹菜拨走老叶，蒜苗切根部撕掉外皮拔去老叶，然后洗净切片。）
烧肉直接起锅。
因放过雪柜，下料酒。
放五花肉之后放些黑胡椒粉。
之后放些蚝油。
之后放一碗鸡汁（煮鸡后剩下，然捞走表面的油）。
之后放芽菇，倒老抽调色。
放菜，下麻油，下糖，翻一翻。
盖几分钟。
最后咸味足够，味道有点不够，倒些热炒鲜露，炒一炒完成。煮的全程30分钟（不连准备材料）。
完成。
红枣枸杞银耳羹
#专门为麻麻煮的美容夜宵#
用料：
1朵鲜银耳
若干颗红枣
若干粒枸杞
若干干百合
若干葡萄干
若干大块冰糖
做法：
鲜银耳去根，洗净，手撕成小朵
比较简单，食材分量根据自己的喜好准备即可
大块冰糖 喜欢甜的就多放 不喜欢就少放
除了百合是干的 需要在水中泡一泡 其他各种食材洗干净一起熬煮1小时左右即可食用（煮的时间越长越粘稠，满满的胶原蛋白）
（个人喜欢吃煮熟的葡萄干，家里有些紫葡萄干，怕染色，在水里泡的时间比较久，银耳羹整个煮好了菜放进去，再多煮几分钟就ok了）

陪麻麻一起吃个甜蜜的美容餐😉

吃不完就装保鲜盒放冰箱，冰镇的也很爽口，也是不错的夏日甜品。
不输饭店的干贝虾油海鲜蔬菜粥，非常简单
真的很好吃。
用料：
一把干贝
半碗，泡水大米
4个大虾
半把菠菜
1🥄耗油
两三🥄油
适量盐
做法：
米提前泡半天。
把虾洗干净剥好，虾头切开，虾切成一段一段。特别仔细可以处理虾线，作为一个山东海边人吃虾从没听说过要去虾线，不去也没影响的。
锅里放油烧热。
把虾皮虾头放进去，炸出虾油。
放水，榨干虾皮虾头里最后一点鲜味
捞出虾皮，捞干净。
水开了放米。
搅和下，把火开小点，中偏低就行，注意不要粘锅，放盐，放耗油。
菠菜洗干净，切成段。
干贝冲下水，洗干净。
米成粥，放扇贝。
快出锅，放虾。
最后放菠菜，尝一尝味道咸淡，合适出锅，不合适加盐。
出锅，真的，真的，非常好吃。
零失误跳水兔
图片为第二次制作跳水兔，第一次水放多了点，这次稍作改进，真正零失误！喜欢麻辣川菜的朋友可以试试
用料：
15根（随个人口味，以下配菜同，可多可少，影响不大）小米辣
半只（后半身，前半身骨头多，要全部弄也是没问题的）兔肉
10-20颗不等花椒
2勺豆瓣酱
5-10瓣蒜
1勺料酒
按个人口味添加盐
3勺（和平时炒肉片马料差不多）淀粉
插个画：以下制作过程配图都有文字，看仔细了噢！青椒
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
正宗新疆大盘鸡&拉条子
转自CCTV《食尚大转盘20180610》
用料：
主料：
鸡肉、土豆、拉条子
辅料：
油、糖、酱油、西红柿、干辣椒、大葱、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、泡辣椒、小香葱、青椒、红椒
神秘配方：
八角3粒、花椒20粒、桂皮1小块、白芷3片、良姜1小块、草果2粒、陈皮2小片、山楂干5片、白寇5粒、朝天椒5根、胡椒10粒
做法：
教您四步炒最正宗的糖色的绝招。
①油∶糖＝1∶1
②小火慢炒
③不停搅拌
④油糖分层
将西红柿、干辣椒、大葱、蒜、洋葱，还有「神秘配方」一起倒入锅中翻炒。
把鸡肉加入锅中，并加入适量酱油。
加入提前炒好的豆瓣酱和泡辣椒一起翻炒。
香味稍微散发出来后，往锅中加入适量的热水。
在锅中加入小香葱。
将土豆去皮切成不规则块状，并放入油锅中煎炸。再将炸好的土豆放入大盘鸡锅中一起炖煮。（如果不喜欢土豆太软糯的口感，可以稍晚再放）
锅烧开，小火慢炖45分钟。
凉水和面，加一点点的盐，将面团放在油盆中浸泡。
将面团慢慢地晃动抻长，然后放入烧开的热水中。
将青椒、红椒、大葱放入锅中轻轻翻炒。
新疆大盘鸡就大功告成啦！
土豆丝鸡蛋卷饼
用料：
1个鸡蛋
80克面粉
少许盐
少许水
少许葱花
1个土豆
做法：
面粉中加少许水调成面糊，再加一个鸡蛋少许葱花一起搅拌
藜麦鸡胸肉沙拉
今天加了鸡胸肉和炸排骨哟
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
半个胡萝卜
2根秋葵
一小把荷兰豆
6个口蘑
十个圣女果
坚果一小把
烘培芝麻酱
4块排骨
葱姜蒜花椒
半汤勺藜麦
做法：
先煮鸡蛋！6分钟捞起来泡凉水！
洗蔬菜
生菜洗了用厨房纸擦干，其他的秋葵，荷兰豆，胡萝卜，口蘑烧水煮熟，胡萝卜烫一下就行，生的比较甜，脆脆的有口感，这里推荐一下这个陵水圣女果，和其他的圣女果不一样，皮薄肉多，我吃其他的圣女果，咬到皮都会觉得牙齿滑了一下，起很多鸡皮疙瘩……
抄完水可以捞盘子放凉一下，也可以跳过
锅空出来可以煮藜麦了，虽然有粽子，但是我觉得沙拉有藜麦好看！反正就开中火一直煮，15分钟左右，装盘的时候捞起来就差不多了，煮久了也照样吃
鸡胸肉白煮后撕碎拌黑胡椒
拿出昨晚腌好的排骨下不粘锅煎，油要多放一点，火别太大，最好切几刀，比较好入味，好熟，我放了很多很多很多花椒，吃起来超爽，稍微炸久一点哟
记得撒一点盐
撒上辣椒粉装盘~
沙拉装盘浇烘培芝麻酱~
水果装盘！
粽子从冰箱里拿出来，放在小碗里，别剥粽叶！放一半水，在微波炉转五分钟，出来后又糯又软～
拍照，开饭~祝大家都有好胃口！
【海氏HO-40C烤箱体验】春日青柠小蛋糕
春天气躁，流感频发，青柠富含维生素C，家里人如果嗓子不舒服了去几片新鲜青柠片泡水喝，很快就好了。平时常做各种柠檬、橙子口味的点心，但是还没试过用使用青柠，借个周末的机会做几个青柠口味的小蛋糕，味道酸甜清爽，质感柔软湿润，表面装饰了奶油乳酪糖霜和新鲜青柠和青柠皮屑，外观也十分清新可爱。
配方量可以做10杯中等大小的小蛋糕。

这次的小蛋糕是使用海氏HO-40C的烤箱烤制，很高兴这次可以参加这款烤箱的体验活动。一直以来都是使用的柜式大烤箱，几天前还和妈妈念叨说如果有一个小烤箱就更方便了，结果上周就接到了KK的电话问我能不能帮忙试用烤箱啦。周四从广东那边发货，周六一早就受到啦，40升容量，上下三层。特别喜欢烤箱的玻璃门设计，可以清楚地观察到烤箱的的情况。烤箱上下火温度可以分开控制，这是我的老烤箱不具备的功能，有了这个功能控制起来更自如，很喜欢。升温还蛮快的，测试了一下，我的这个烤箱升到180°C只用了5分钟，不过食物放入烤箱时烤箱降温很快，所以烤温会偏低，需要适当调高温度。一开始以为40升会有点小，但是这次烤过这个小蛋糕后发现多虑了，一次烤这么多小蛋糕也可以轻松应对。
用料：
#蛋糕体
90克中筋面粉
70克低筋面粉
20克杏仁粉
1.5小勺泡打粉
0.5小勺盐
110克无盐黄油
115克绵白糖
2枚，大号鸡蛋
1.5个青柠擦屑青柠皮屑
3大勺青柠汁
浓稠型无糖酸奶，145克酸奶
#青柠乳酪糖霜
200克，室温软化奶油乳酪
50克，室温软化黄油
100克糖粉
15毫升青柠汁
#装饰
适量青柠片
半个柠檬的皮屑青柠皮屑
做法：
准备工作：
烤箱预热至180℃
乳品和蛋品恢复至室温
中筋粉、低筋粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入杏仁粉用蛋抽搅均匀；
准备两枚青柠，取其中1.5枚青柠的皮屑，留半只青柠做表面装饰时用；
小蛋糕连模中放入油纸托
室温软化的黄油加糖，打发至蓬松
依次加入两枚鸡蛋，打发蓬松后加入青柠汁和青柠皮屑继续搅打均匀
加入酸奶，切拌均匀
加入1中的粉类，切拌均匀，蛋糕面糊完成，
将面糊挤入油纸托中约9分满，送入预热至180°C的烤箱内烤25分钟左右至小蛋糕飘出香味、色泽红润且上色均匀，以牙签插入小蛋糕测试无面糊带出即可取出放凉
等待蛋糕放凉时，可以制作青柠乳酪糖霜：
混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入糖粉、青柠汁继续打发至蓬松顺滑。
将青柠乳酪糖霜装入裱花袋中，按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕上
剩下的半只青柠擦屑，切一些新鲜柠檬片用作装饰
在糖霜上装饰半片青柠檬片和青柠檬皮屑，就完成啦
烤箱外观还是蛮大方的，玻璃门设计，有照明，方便观察炉内的情况，试用的时候我放了个温度计在里面测哈。
随箱附送了烘焙礼包和烤箱食谱，十分贴心
红汤虾
平时吃多了水煮的味道是不是也想试试不一样的口味呢～自从在朋友家吃过他妈妈的这个菜就忘不了这个味道～特地问来菜谱做了下～真的好吃鲜美～
用料：
河虾
生姜
蒜
红糖
美味鲜（生抽）
小葱
做法：
准备好生姜 蒜 河虾洗净
锅里倒油，加姜蒜，加入河虾翻炒一下，加入老酒，红糖 生抽继续翻炒
将小葱的葱白段加入，稍煮一会儿～河虾易熟 
撒上葱花，出锅！