xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【九阳珐琅铁釜】喷香腊肠煲仔饭
土生土长的南方姑娘，宁可食无肉，不可食无大米饭。冬日里的带着果木熏香的腊肠，泡发鲜香的野菌菇，焖上香喷喷的煲仔饭。敲一枚鸡蛋，码上翠绿的小青菜，掀开锅盖瞅着油光发亮的饭粒，扑鼻而来的独有香气，一个人可以吃一大缸！

近几年一直用九阳铁斧电饭煲，铁斧内胆煮出来的米饭有儿时柴火大米饭风味。现在升级版九阳珐琅铁斧T9S，珐琅材质稳定不易与食物发生化学反应，2mm厚铁心，快火增香，3D环绕&IH加热技术，米饭受热均匀。九阳专利93°C恒温增香，3倍释放香甜，煮出来的米饭更饱满软糯。更棒的是增添了寿司饭、煲仔饭等功能！

跟做食谱的小伙伴更有机会获得九阳好礼哟~想get更多活动详情请戳~http://www.xiachufang.com/page/market/1448/
用料：
2罐九阳一罐鲜米
2-3根腊肠
6-8朵姬松茸（菌菇）
2个鸡蛋
2颗上海青
1根小葱
少许芝麻
适量香油
一勺生抽
一小撮白糖
少许凉白开
做法：
准备好全部食材。
菌菇冲洗干净后用清水泡软备用。
腊肠斜切片。
大米淘洗干净后，加足量的水浸泡半小时。
浸泡的米饭里面加几滴油搅拌均匀。
腊肠和菌菇码在米饭上。
九阳珐琅铁斧T9S新增了一键煲仔饭、锅巴饭、寿司饭等功能，做一锅端的米饭超级方便！
选择煲仔饭模式，开始炊煮啦！
煮煲仔饭的时候我们先调好酱汁，一小撮白糖、一大勺生抽，加少许香油和凉白开搅拌均匀。 制作的时候可以稍稍尝下味道，根据自己的口味适当增减。
电饭煲有计时功能，如果想吃全熟鸡蛋，煮好前7分钟左右就可以敲入鸡蛋了，再码上小青菜。如果想吃溏心蛋，煮好前5分钟再敲入鸡蛋。
煮好的煲仔饭淋上酱汁，搅拌均匀。
腊肠煲仔饭香喷喷出锅啦！
撒一点葱花和芝麻装饰，腊肠的果木香薰与菌菇的鲜美伴着氤氲热气交织，让人食欲大增！
九阳珐琅铁斧T9S真的很优秀，焖出锅巴so easy！吃煲仔饭最喜欢这一层香脆焦黄的锅巴了。
铁斧内胆配了珐琅锅盖，hin洋气呀，秋冬天端饭桌上保温性能好。而且珐琅材质很好打理，不粘内胆轻轻一擦就干净了，不像是以前用砂锅做煲仔饭，每次吃饭5分钟刷锅30分钟。一键搞定，也不用担心扑锅或是糊了的困扰。
自由古巴 鸡尾酒
炎炎夏日，回到家来一份自由古巴消消暑气
用料：
半个青柠
适量可乐
20g朗姆酒
适量冰块
做法：
杯中放入适量冰块儿，切三、四片柠檬。加入20毫升左右的朗姆酒。男生可以适量增加到45毫升。最后倒入可乐八分满，搅动一下，就ok啦！
珊瑚里脊
用料：
猪里脊
淀粉
西兰花
土豆
肉松
番茄酱
盐
味精
酱油
醋
白糖
料酒
大葱
姜
鸡蛋
做法：
大葱，姜拍碎做葱姜水。
土豆去皮蒸软，压成土豆泥。
西兰花焯水。
猪里脊切二粗丝。
白糖，醋，酱油，料酒，盐，味精，淀粉，水调制糖醋汁。
肉丝加盐，料酒，葱姜水，味精，鸡蛋，搅打上劲。裹上淀粉，入油锅炸至金黄。
酱汁:锅中烧油，加入番茄酱炒出颜色，加入糖醋汁变红亮粘稠即可。
土豆泥垫底，插上肉丝，周围摆上西兰花，浇上酱汁，摆上肉松。
排骨蒸豆腐
相信我！这绝对是小清新的菜又很配饭，简单有好吃！
用料：
500排骨
2块豆腐
蚝油
盐
豆瓣酱
糖
葱
生粉
做法：
排骨回来可以先泡泡血水，我大概泡20分钟，然后调料，糖少许，多了就不好！量视亲们自己口味来调，喜欢吃辣可以少许辣椒酱之类的，加点生粉然后搅拌均匀，让每块排骨都裹着料。然后放进冰箱冷藏，最少需要30分钟，越久越入味！
把豆腐切片摆底下，把腌好的排骨放上面，水开大火蒸十分钟，如果量多可以适当延长时间！
蒸好，洒葱花，开吃！嫩嫩的豆腐，排骨也嫩嫩的，裹着汁，味道不是盖的！
黄瓜干小菜
用料：
黄瓜干
克糖
克盐
白芝麻
辣椒面
蒜
做法：
先用温水泡开黄瓜干，其实不会膨胀的太厉害，量比最后要装的容器略少一点就好
准备蒜泥，真想推荐大家上某宝买个绞肉器
小火焙熟白芝麻，要用勺子慢慢来回推开
把泡好的黄瓜干搓洗干净然后按口味加入糖盐酸辣椒面白芝麻，戴上一次性手套拌匀后压紧到容器里，放在冰箱储存
咸辣脆口
用来坐成拌饭不要太好吃了
美国海参泡发教程（黑米参）
美国进口野生黑米参泡发，本人亲手泡发实拍。
用料：
若干（别一次发太多）淡干野生黑米参
足量纯净水
1个无油无盐泡发器皿
电磁炉/燃气灶
做法：
浸泡：取干净的锅，倒入纯净水，在冰箱冷藏室中浸泡48小时，至少每12小时换一次水，至海参完全变软。
浸泡48小时，参体水润，手感略硬，黑米参回软慢，如果剪不动就再多泡一天。
清理肚肠：沿腹部开口纵向剖开黑米参，去掉残留的海参肠，取下石灰嘴，清水洗净泥沙。
煮制：在锅中放入海参，倒入纯净水，水面盖过海参，加盖，大火煮开，小火保持微沸1小时，然后不开盖自然冷却至室温，更换纯净水，在冰箱中浸泡。
图为清理前后的对比。
碎冰放入冰箱冷藏，泡发效果更好。黑米参大体需煮制2次，24小时后第二次煮制，时间30分钟。
参小爆发力足，泡发前后对比图。
横切面展示，好海参切面整齐均匀，紧实细腻。与封面为同一张，所以完成泡发要7天左右。
熬洁白细腻的猪油
猪油给人的第一感觉就是高脂肪，高热量让很多人都敬而远之，其实是一种误解，猪油对于体质虚弱的人食用猪油可以滋阴补虚，因为猪油润滑，食用猪油可以起到润肠通便的功效。而且在很多烘培制作食物中起到可以起酥的作用，比如蛋黄酥，老婆饼，苏式月饼等
用料：
1000克猪板油
做法：
大家来认识一下，这才是真正的好板油，很多商贩拿猪肥膘来冒充猪板油

猪板油清洗干净，切小块
放入锅里，开中火，不加水（很多人喜欢加水，加水后油容易往外嘣）

准备装油的容器
熬到猪板油微微卷起来，已经可以看到清澈的油了
改小火用一边用勺子把油捞出来，时不时用勺子推动一下猪油块，防止锅里油少了猪油块粘黏在锅壁，直到猪油块变得不再胖乎乎有一点干巴就关火，不然熬过时，猪油液体发黄猪油炸发苦
容器上放个漏网筛把油过滤一下
熬好的猪油液体状态
凝固后的成品图
不放油牛肉粒海带木耳汤减肥减脂
自己随便做的，水煮实在吃不下去了，为了减肥，再努力一下。掉秤特别快，微微酸辣口还挺好吃。
用料：
适量牛肉
适量海带
少量木耳
少量香叶 八角 桂皮
少许料酒
1瓣蒜末
1个红辣椒
少许生抽 酱油 醋 
少许盐
做法：
牛肉切粒
烧开水，下锅
香叶桂皮八角放锅里
料酒少许
煮八分熟，捞出，料去掉
准备重新烧水
水开下牛肉，小料
水开后生抽适量
酱油适量
少盐
煮至沸腾，出锅前可以淋少许醋
微微的酸辣口，没放鸡精（可以放一点）
心形芒果奶油蛋糕
儿子的生日蛋糕
用料：
一个8寸戚风
400g铁塔淡奶油
40g细砂糖
一个大芒果
做法：
先用用纸板剪出心形，然后在戚风上裁出心形
芒果肉切丁
淡奶油加糖坐冰水中打发
心形戚风分割成三片，夹层一次放入奶油和芒果丁
抹面，裱花，放上芒果丁
姜撞奶
微微冷的日子

不想出门

不想喝白开水的你

可以试试姜撞奶哦
用料：
200ml全脂牛奶
10克糖
20克姜汁
做法：
老姜生姜都是可以的
切碎
过滤出20克姜汁
我这里用的比较少，大概8克,也是可以凝固，但会是那种很嫩的。
牛奶要选全脂的，低脂的脱脂的不容易成功。
加一勺小勺白砂糖，我忘记加了。
加热到白砂糖融化，牛奶微微煮沸。
70℃左右
锅边上的牛奶微微起泡，温度就差不多了
到入姜汁中
不要搅拌，静置几分钟就可以吃了
铁皮石斛花茶
花茶养生保健又有美容养颜的功效，君君喜欢各种花茶💕🍵
铁皮石斛：甘、寒，归胃、肾经，有养阴清热、益胃生津、明目功效，可以治疗津伤口渴、内热消渴。本品性寒，入胃经，善于养胃阴，生津液、止渴，可以治疗热病伤津、低热烦渴。口燥咽干、舌红少苔，铁皮石斛可以配合生地、麦冬、天花粉水煎服。铁皮石斛还可以治疗胃经不足导致的饮食不佳、胃中嘈杂、胃痛，可以配合沙参、扁豆、麦冬、白芍打粉冲服。
本品还可以治疗肾阴不足导致的虚热不退、咽喉干燥、疼痛，可以配合生地、麦冬，咽喉疼痛剧烈可以铁皮石斛熬水喝，不剧烈可以泡茶饮。
铁皮石斛入肾可以补肾益精而明目，可以治疗肝肾阴虚导致的视物不明，可以跟枸杞子、菊花泡茶饮。
用料：
适量水
1朵杭白菊
1朵玫瑰花
5片红枣片
5粒枸杞子
5朵石斛花
做法：
新鲜的石斛花
淡淡清香……😌
手擀面捞面条
包饺子剩的面杆了一下
用料：
200克面粉
100克水
做法：
包饺子剩的面，杆成大饼状，越薄越好
然后折叠起来切丝抖开
下锅煮熟捞出
倒上拌面酱
美味的手擀面就做好了
奶盖
用料：
200淡奶油
400全脂牛奶
400全脂奶粉
6盐
做法：
按顺序倒入容器，电动打蛋器搅拌3、5分钟
粉粉少女心
记录成长。
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克糖
做法：
蜜桃慕斯
荔枝玫瑰慕斯
青苹果芝士慕斯
土豆沙拉
土豆的淀粉含量较多，营养丰富。本来想给宝贝做可乐饼，又怕油炸不利健康。就顺手做成爱心版土豆沙拉。
用料：
土豆
适量韩国儿童午餐肉
适量洋葱
适量胡萝卜
少许葱
少许胡椒粉
做法：
土豆洗净切片隔水蒸熟
洋葱，胡萝片，午餐肉切丁。葱切碎。
锅里加黄油，炒香洋葱，胡萝卜及午餐肉。
蒸熟的土豆辗压成泥。
土豆泥加炒香的步骤3。加少许胡椒粉和葱。搅拌倒入模具中。宝贝喜欢的美味土豆泥成功啦
芋圆甜汤
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和
台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成。
　地瓜口感香甜松软，热量及胆固醇含量低、纤维质。　
　芋头口感绵密松软，有开胃生津、预防便秘的作用。
　红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。
用料：
400克红薯
200克木薯粉
适量红豆
适量糖水
做法：
红薯切块放锅中蒸熟
取出放盆中压成泥
加入木薯粉
揉成团
搓成条状再切成小块状
锅中加适量水煮至沸腾下芋圆，煮至芋圆浮起（大概煮15~20分钟）
捞出放冰水中浸泡一会儿（是为了使芋圆口感更q弹）
取适量芋圆到碗中在放蜜红豆，最后倒入糖水
开吃喽
羊肉白菜薏米煲（汤）
第一次写菜谱。从COSTCO买了15公斤羊肉回来，就开始变着法子想怎么吃了它们。
今天拿出半条羊腿（上半部分），又做不动饭，于是就炖汤吧。我放料都是很随便的，手边有什么就放什么。
胡萝卜这么百搭的东西是家里常备，牛肉猪肉羊肉鱼肉鸡肉都合得来。
放薏米仁是因为今天没力气做白饭，放点薏米仁意思意思算碳水化合物吧，香菇味儿我喜欢，不喜欢的就不用放，白菜是因为……总得要点儿蔬菜吧。

材料准备时间：30分钟
高压锅时间：20分钟
这次唯一忘记加的小料就是绿豆蔻。我一直很好奇印度人为什么做什么菜都用它，还说一用就芬芳四溢，可是我太饿了，料扔的太着急，忘了。只能下次实验啦。

PS：放完照片自己觉得怎么这么……简陋/丑。-_-!
用料：
1KG羊肉（腿肉带骨不带骨，羊腩，其他部位都行）
大白菜（叶子切长条儿）
手抓一把，大约一小碗薏米仁
3根胡萝卜（切块）
3-10个看自己口味香菇
适量葱姜蒜
一小点儿煮汤必用三件（八角，香叶，小截桂皮）
一把我喜欢的香料（ROSEMARY, THYME，孜然颗粒）
适量盐
做法：
所有材料切成你想要的块儿，扔进去高压锅里。
盖上盖子，高压锅定时。煮……然后等……然后就好了。（我都不好意思了，怎么这么简单）
没有任何注意事项。开锅就吃吧。
云南版土豆薯条
用料：
5个。小的土豆
适量香菜
适量盐
适量辣椒粉
适量花椒
适量蒜
切碎适量小葱
做法：
将土豆去皮，切成长条。香菜切成末。蒜切成末。
倒油。（油要多。像炸薯条一样）放入花椒。炸出香味。倒入土豆。煎熟即可。
将切成末的香菜小葱蒜 辣椒粉。倒入土豆中。在煎一下。拌匀。就好了。
球迷大拌菜
用料：
泡菜
牛板筋
做法：
原料有泡菜、牛板筋、鸡胗煮熟切片、银鱼焯熟、花生米炒熟，荤素搭配，营养全面，口感丰富，为了能让这些食材更好的融合一起，做了两种焦油，橄榄油，鸡油，这两种油混合在一起口感更佳醇香，窍门一：用橄榄油和鸡油这两种油炼出香油搅拌在食材里会更加醇香，如果没橄榄油用普通的食用油也可以。


窍门二：用鲜花椒和干辣椒炼出椒油，用鲜花椒，这样口感温和，增香提味，不会上火，牛板筋先用红油和盐搅拌腌制一下，然后加入冰糖粉，加入用橄榄油和鸡油炼制好的香油， 再放一点香油，搅拌均匀，再依次加入银鱼、鸡胗、泡菜最后加花生米，搅拌均匀即可。
生姜枫糖玛德琳蛋糕
为了做出美丽的小肚子，继续练习玛德琳。这款添加了一些姜粉，喜欢姜味的同学可以试试看，除了生姜，还可以加肉桂，这些调料都给人温暖，适合现在的降温天气呢，呵呵^^

这次用硅胶模烤制，硅胶模脱模容易，即使不涂黄油也可以顺利脱模，四周在烤制的时候受热快，容易出现一圈的焦层，不过我倒是觉得这一层很香口~

acat同学在法国留学，给了我一个玛德琳的故事，没有过多的传奇色彩但是真实，只是法国简单的家庭小蛋糕，‘Madelaine是出自法国的洛林地区，地道的家庭式糕点，原本是一位叫做Madelaine的老妈妈做给子孙们吃的，后来受到了大家的欢迎，流传至今。所以，现在，很多奶奶级的人物都喜欢烘烤这个给孙子辈们做下午茶点心。’

玛德琳蛋糕就象是某一段刻骨铭心的回忆的见证不管是喜是悲都是感情的真情流露，一旦成为过去就是珍贵的回忆........
用料：
20g（或蜂蜜）枫糖
30g（或普通糖）三温糖
45g低粉
1小匙生姜粉
1个蛋
3g泡打粉
2g盐
少许香草精
50g黄油
做法：
鸡蛋打散，加入三温糖和枫糖，香草精打均匀，不要用电动打蛋器，不要打起泡，用普通打蛋器拌匀即可
加入过筛的姜粉，低粉，泡打粉拌匀
黄油融化，热乎乎的时候就倒进（2）的面糊里拌匀
盖上保鲜膜室温静置1小时发酵
装进裱花袋，模子抹上黄油，金属膜撒高粉，硅胶模只抹油，挤进模子里，9分满
180度烤10-15分钟
葱爆羊肉
用料：
300克羊肉片（温水泡去血水后沥干）
250克大葱
3瓣蒜
25克油
1支红辣椒
15克生抽
5克老抽
适量孜然粉
可省略香菜
适量盐
做法：
蒜3秒速五5切碎，刮到底部。
放入油，大葱，辣椒，3分钟v反转小勺爆香。
放入沥干的羊肉片，3秒反转速度2打散，拿下量杯盖，然后5分钟v反转速度1收汁。
岀锅享用，我配的小米粥。
如需了解美善品料理机，请加我wechat.
注明下厨房。
用的羊羔片
家庭简易版豆沙馅南瓜饼
这个季节的南瓜最好吃了 最喜欢吃粉粉软软嫩嫩的南瓜~小时候最喜欢吃妈妈做的南瓜饼 这次自己研究了一下
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
适量白砂糖
适量面包糠/芝麻
适量豆沙
做法：
准备一个南瓜 洗干净 切块 建议这个步骤就可以去皮
切块上锅蒸
隔水上锅蒸 我大概蒸20~30分钟 一开始嫌麻烦想说蒸熟以后去皮 其实这个皮还是第一步的时候就可以去掉了 我实在低估了南瓜皮😢南瓜炖烂了 皮也是 结果整了半天
把南瓜弄烂 南瓜炖烂以后有很多水分 建议多挤点水出来
趁南瓜还热乎 放入白糖 因为我不喜欢吃太甜 而且我的南瓜本身就很甜 我就放了一丢丢糖
放糯米粉 搅和搅和 南瓜和糯米粉的比例大概是1:1 当然你要根据实际情况来看
揉好的面团 
准备一小碗面包糠 主要是为了吃起来外壳脆脆的 也可以选择放芝麻
揉一个球 压扁 裹面包糠 想吃有馅的可以去超市买红豆沙 我这次没有放
做好滴南瓜饼 可以放冰箱冷冻 什么时候想吃拿出来都行
全都做好啦 我大概这次做了40个
放一张有次放了豆沙馅的图
加油 下锅炸 两面炸均匀
出炉啦 放在厨房纸吸油
觉得不够甜的可以在出炉的再撒点糖哦
放一张加了豆沙馅的南瓜饼 很香哦
茄子黄瓜炖肉沫
用料：
1个茄子
半盒 可吃两次的量肉末
澳洲那种圆黄瓜 不是脆脆的那种黄瓜
料酒
勺生抽
白糖
半勺黄豆酱
半勺勺老干妈！
做法：
肉沫解冻 料酒过一遍倒掉血水 再用料酒腌制 中间加生抽、白糖 、一点淀粉勾芡
黄瓜切圆片茄子切丁 不要切太小 炒软了会缩小
热锅热油 茄子下锅炒软 中间点水 有点香味的时候盛盘待用
热锅热油 黄瓜下锅炒软 盛盘待用
热锅热油 肉沫下锅 加料酒 炒白后加生抽 （不要加盐！）
炒好的茄子黄瓜下锅，加半勺黄豆酱，半勺老干妈，味道超级绝！！
调7号火，等菜收汁，留一点汁的时候再装盘
椰香黄金糕👉👉成品满满鱼翅纹
看了下厨房6、7个方子，实操了2次，成功拔草了这款广式糕点，味道、口感、 香味及鱼翅纹都挺满意的。

个人习惯用简单的材料，便捷的操作去完成
⚠️⚠️⚠️这款发酵期间不用间隔搅动，
⚠️⚠️⚠️而且还是用全蛋做的，有些方子只用蛋黄做，感觉没必要。


以下是1个450g土司盒的量：
用料：
20克温水
4克酵母
200克椰浆
10克黄油
200克木薯淀粉
3个全鸡蛋
90克细糖
做法：
温水20g化开酵母4g。
椰浆200g加热至70度左右，加入黄油10g搅拌均匀。
加入木薯淀粉200g到椰浆液里搅拌均匀，可过一下筛更细腻。
全鸡蛋3个隔温水（40度）加细糖90g打发。
打发至蛋糊纹路不会立马消失的状态。
木薯粉浆冷却至手温加入酵母液。
蛋糊与木薯粉浆混合均匀，多搅拌一会以保证充分融合，倒入垫了油纸的土司模具。
发酵：天气热室温发酵2小时；冬天烤箱37度发酵，底层放热水。期间不要搅动⚠️⚠️⚠️发酵至密集的大鱼眼泡状态就ok了。
烤：下🔥185度，中层，40分钟；
    转上🔥190度，中层，8分钟。
⚠️⚠️具体温度视各家烤箱的脾气自己调整。
烤的时候就会回缩，比发酵时矮了，这是正常现象。晾凉脱模，将金砖切片。
满满的鱼翅纹😍
水芹炒香干
用料：
一把水芹
2块马桥香干
盐、糖
做法：
锅烧热 倒入油，加入切好的香干煸炒，至香干有焦黄色。
倒入切好的水芹菜，翻炒片刻后加入少半碗水
加入盐糖，拌匀装盘。
油醋汁沙拉
油醋汁调对后，沙拉怎么吃都好吃！酸酸甜甜的超级开胃，让你爱上吃草！
用料：
#油醋汁#
1勺橄榄油
2勺白葡萄酒醋
1勺蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒粉
#果蔬#
生菜
圣女果（番茄）
鸡蛋
柑橘类水果（可选）
做法：
将油醋汁的材料放进密封瓶或者保鲜盒，比如梅森瓶、weck，摇晃至均匀。
将果蔬洗净，切小块，放入盘中，淋上油醋汁拌匀即可。
煮大旺螺
这种大螺也许你们去菜市场有看过，但是不会做很受伤有没有。上次老妈宴客难得煮了，就看看她怎么煮的，自己记了下来。喜欢吃海鲜的朋友们参考下。
用料：
若干个随意图片的大海螺
随意姜丝
做法：
冷水，姜丝，海螺一起放下锅
不停的搅拌，到水开后两分钟左右就可以捞起来了
开吃，用筷子插住肉，沿着螺的方向慢慢把肉取出来，蘸酱或者醋吃。另外一种吃法，把弄出来的肉切片炒西芹之类的吃。
肉炒腐竹木耳
厨房修好了，熬了半个月终于可以吃自己炒的菜了!这道菜是七夕前一天在饭馆里吃到得，感觉很好吃就拿来模仿了。饭馆里的用的五花肉，切的很薄一点也不油腻，连我这从来不吃肥肉的人都吃了好几片儿。今天没有买到五花肉，买的后肘肉也不错。我记得饭馆里的菜除了木耳腐竹还有别的，实在是记不得了，就成就了今晚这道。
用料：
腐竹
黑木耳
猪后肘肉
食用油
葱
生抽
老抽
盐
鸡精
做法：
将腐竹和黑木耳分别泡发开来。
将猪后肘肉切好备用，肥肉和瘦肉分开。将葱切成葱花备用。
将泡发的腐竹沥掉水分切段备用，将黑木耳撕成略小的块。
锅中倒入适量的油，晃荡一下锅，稍稍热之后，倒入切好的肥肉，将肥肉熬一会儿熬出油，不要将肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉变白色，加入葱花炝锅。
炝完锅之后倒入腐竹和黑木耳，加入适量的老抽生抽，翻炒均匀，加入少量的水盖上锅盖中火焖3-5分钟，大火收汁儿，起过前加入适量的盐和鸡精调味即可。
桂花大米糕
不到45大卡一块的热量～
用料：
50克大米粉
50克温水
10克白砂糖
2克泡打粉
做法：
起锅烧水，所有食材秤取后搅匀。
模具刷油，倒入面糊，撒上少许干桂花（或者其他果干）
盖上可加热保鲜膜，戳几个小洞，水开后上锅蒸15分钟，焖5分钟即可。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克面粉
勺香油
克盐
克葱花
做法：
西红柿切块
锅里倒入适量油 爆炒洋葱 
锅里倒入适量水开锅把疙瘩放入锅中
放入锅中
在打个鸡蛋最后盛碗倒点香油
宝宝咖喱饭
这段时间，比较忙，给周小桐一直做的面条，今天家里正好做米饭，就给周小桐改善改善伙食，给周小桐买的咖喱块，做咖喱饭也是简单营养啊♥
用料：
两块食材:    咖喱
适量             洋葱
适量           蔬菜粒
适量           橄榄油
做法：
洋葱切成碎颗粒，备用，锅中倒入橄榄油
油七成热，放洋葱碎粒，翻炒一会
加入蔬菜粒，我加的蔬菜粒，是在超市买好的冷冻蔬菜粒，家里没有蔬菜，就可以拿出来煮煮给宝宝吃，翻炒后备用
锅中300ml的水，加入两小块咖喱，至咖喱完全融化
倒入炒好的蔬菜粒，小火煮五分钟
倒入米饭里，宝宝咖喱饭就做好了，很浓郁的咖喱香味，周小桐已经迫不及待开吃了^O^
大米粉版马拉糕
消耗大米粉的意外收获
用料：
2只鸡蛋
100ml牛奶
30ml植物油（玉米油或豆油，千万不要用花生油）
50ml蜂蜜
90g大米粉
20g奶粉
10g泡打粉
30g面粉
做法：
将所有液体的配料混合。具体有：鸡蛋、牛奶、植物油、蜂蜜
所有粉状配料过筛 加入步骤一混合好的液体配料内
将所有材料都混合好，用刮刀搅拌顺滑。
找个深盘 （我用的8寸披萨盘）刷油，将之前混合好的材料倒入深盘（如果想更细腻可以在倒入深盘时再过一遍筛子）。
上蒸锅蒸17-20min 
等水开再放盘子，一定要大火蒸。
等快到时间的时候 可以用一根牙签扎进去 如果不会带出生粉就算熟了
麻辣凉面
用料：
300克芝麻酱
1勺耗油
2勺生抽
1勺白糖
1/5勺鸡精
20粒熟花生
4瓣蒜末
5克姜末
1勺辣椒粉
1勺麻椒粉
1/3勺十三香
1根黄瓜
250克绿豆芽
3棵香菜
500克细切面
做法：
芝麻酱先用纯净水泄开，然后锅内放少许油，放入花椒炸糊放入生抽，捞出花椒粒，待花椒酱油放凉后汇入芝麻酱里，加耗油，白糖，鸡精搅拌均匀，不能吃辣的就可以直接用这个料拌面了
容器内放入辣椒粉，麻椒粉，十三香，姜末，蒜末搅拌均匀，热油浇入搅拌均匀，与麻酱料放在一起搅拌均匀
豆芽炒熟过水，黄瓜切丝，香菜切段，面条煮熟过水冲凉，滤干水分后撒香油防止粘连，花生米用刀切几下即可，全部食材放在一起，加一点香醋，搅拌均匀就可以开吃了。
菜心粒炒饭
简单料理
用料：
100克菜心
50克肥牛
适量盐
3克现磨黑胡椒
1茶勺酱油
300克米饭
20克大葱
做法：
菜心摘下尾，撕去皮，切段。冷冻肥牛切小块。大葱切碎。
平底锅里加油，把肥牛入锅直接炒，再加入菜心，把大葱碎，放适量的盐，炒至肥牛熟即可。倒出来待用。
锅里再添点油，把剩饭炒热，把炒好的菜心肥牛倒入饭中，加点酱油，加入现磨的黑胡椒粉翻炒，即可出锅。
简单粗暴的菠萝炒肉
不想像古老肉又裹淀粉又鸡蛋又油炸，对我来说一切简单粗暴就好
用料：
瘦肉
菠萝
白糖
青椒
生姜
做法：
肉切片，菠萝青椒切丁，生姜切丝，备用
热锅下油把白糖炒融后，下瘦肉姜丝爆香
等肉差不多炒熟后把青椒和菠萝放下去，放盐起锅，这个过程中如果有点干的话可以加点水
简单干锅虾
自从烤鱼成功后，又赶紧试做了干锅，很不错。没有用调料包，原汁原味也很好吃。
用料：
只虾
个洋葱
个干辣椒
莲藕
菜花
腐竹
鲜鲜肠
做法：
各种配菜弄好，稍微煮沸，控干水分。
肠仔，虾，油炸捞起来备用。
炸虾后的油，下蒜头，辣椒，干辣椒炒一下，再加洋葱，豆瓣酱，已经很香了。倒进去配菜，虾肠，炒一下加生抽调味。
撒香菜，芝麻，出锅，简单美味。
减脂不减味超提莫香去皮去油鸡腿肉
用料：
30只鸡腿肉
1瓶啤酒
做法：
还有蜂蜜适量(很多)
空气炸锅正面7min，反面5.5min
家传焦糖红烧肉——妈妈的味道《美味正前方》
吃红烧肉，还是妈妈的味道
用料：
600g五花肉
6g老姜
3颗红葱头
2支香葱
1朵八角
少许生抽酱油
少许老抽酱油
少许米酒
做法：
倒入少许油烧热（因为用的是不锈钢锅，需用油打底，防止粘锅）
放入五花肉，翻炒至焦黄
翻炒至焦黄后，将肉扒到锅的另一边，留出少许位置将焦糖倒入，然后倒入老抽酱油
炒溶后给五花肉上色
放入切片后的生姜、红葱头、香葱、八角、米酒、生抽后，倒入水，刚好漫过肉就好
小火闷煮40分钟
这样就可以出锅了
搞定，过来尝一尝吧
keto奶酪培根鸡蛋卷
生酮饮食要有好的效果，需要严格的碳水化合物摄入比例！这款鸡蛋卷所用的都是生酮食材里最基本的，简单易操作！
用料：
2个鸡蛋
2片培根
2片芝士
15克椰子油
1小撮黑胡椒颗粒
做法：
选用不粘锅小火煎培根至微焦黄，取出放入盘中备用！
锅中放入椰子油烧热，导入打好的鸡蛋液，在上半部分马上煎好的培根，再在上面放好芝士片。
待蛋液大半都凝固了，把下部的煎蛋翻上来盖好出锅！
陕西麻食
用料：
鸡蛋
面粉
木耳、香菇、精肉、西红柿、豆角
葱
做法：
面粉加鸡蛋和成面团，盖湿布加盖子醒面
等醒面时，香菇、木耳、肉切丁，再用葱炝锅，先炒肉丁，依次倒入香菇，木耳
西红柿炒成酱
面醒好，开始擀到筷子厚
擀到这样
切成条，可以撒点生粉，防止粘连
切好丁后，开始搓麻食了
用大拇指均匀用力，由下往上搓
麻食搓好后，水开就可以下锅了
可以下自己喜欢的豆类，期间可以加一次凉水，麻食会熟的快，更劲道
把之前炒好的菜，番茄酱倒入锅内，加入适量盐调味
香喷喷的麻食完成了
浓浓蛋奶香の卡仕达奶油面包
简单美味的直接法小面包。柔滑的卡仕达奶油酱，浓浓的蛋奶香，小朋友们都会喜欢。该配方可以做出12个约70g的卡仕达奶油面包。
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
8g奶粉
25g细砂糖
3g盐
3g即发干酵母（耐高糖）
50g蛋
108g水
38g黄油
3个蛋黄（卡仕达酱用）
45g细砂糖（卡仕达酱用）
少许香草精（卡仕达酱用）
25g低筋面粉（卡仕达酱用）
250g牛奶（卡仕达酱用）
适量全蛋液（上光用）
做法：
制作卡仕达酱：蛋黄加入香草精和糖，用搅拌器充分混合至颜色发白。
加入面粉，继续混合至均匀。
牛奶加热至沸腾，慢慢倒入混合好的蛋黄糊中，边倒边用搅拌器搅拌，以免结块。
将混合好的蛋奶糊过滤到锅中。
中火加热，并用搅拌器不停搅拌，避免结块。
当蛋奶糊开始变得浓稠时，转小火继续加热约1分钟，注意将侧壁和锅底的奶油酱挂起，并用搅拌器不停地搅拌，提起搅拌器时面糊可以顺滑的落下即可。
完成后快速离火，将卡仕达酱盛入盘中，盖上保鲜膜，放入冰水中冷却，放入冰箱中冷藏也可。
制作面包：在搅拌盆中将高筋面粉、底筋面粉和奶粉混合均匀，盐、糖、酵母分开放置，加入蛋液和水，用手搅拌至看不见粉类。
面团移到操作台，用推压的方式揉和至整体硬度均匀。
硬度均匀后，摔打面团。
检查面团麸质，达到扩展阶段。
将提前室温软化的黄油裹入面团。
继续推压揉和，使面团和黄油混合均匀。
重复摔打面团。
达到完全阶段即可。
将面团放入涂抹了油脂的盆中，盖上保鲜膜室温发酵。
待面团体积增至2倍，第一次发酵完成。
台面撒手粉，将面团轻轻移至台面，平均分成12块，每块约40g，分别滚圆后，收口向下，盖布室温静置20分钟。
台面撒手粉，将面团收口向上放置，用擀面杖擀成长圆形。
取30g冷却好的卡仕达酱放在面团的中央。
面团对折，压实封口处。
将面团翻转过来，用切面刀切出三个口。
整形好的面团放在铺了油纸的烤盘中，盖布室温发酵至体积为原来的2倍。
将完成最后一次发酵的面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层，210°C烤约10分钟，待表面成金棕色即可。烤好的面包请立刻从烤箱取出，放在架子上晾凉。
冬天的第一口地瓜条，我选甘梅味的~
进入冬天，热乎乎的地瓜小食该安排上啦。今天和大家分享甘梅地瓜条的做法，依旧是大家爱的非油炸方子，家里的烤箱是时候发挥实力了。

红薯裹上粉浆一烤就完成了，外皮金黄酥脆，内里绵沙。入口先是甘梅粉的酸甜味儿，再是红薯的甜香，令人回味无穷，做一盘完全不够小分队瓜分。

店里小小一袋就要卖10多块，自己做又能省一笔，而且健康安心不少。看这刷了蜂蜜的诱人光泽，你的下午茶菜单里不能没有它。
用料：
2个红薯
22g面粉
22g玉米淀粉
0.8g泡打粉
适量甘梅粉
做法：
红薯洗净去皮，切成大小均匀的粗条。
放入碗中，加入没过红薯条的水。
浸泡十分钟后捞出控水。
碗中倒入面粉、玉米淀粉、泡打粉和45g水，搅拌成糊糊。
倒入红薯条拌匀，确保每条表面都裹上薄薄一层。
烤盘铺上油纸，将红薯条平铺在烤盘上。
*要用油纸哦，用锡纸地瓜会粘在上面
放入烤箱，上下管150℃烤制25分钟。
装盘，撒上甘梅粉即可。
甘梅地瓜条就完成啦，蘸些蜂蜜、炼乳味道更佳，大家也可以撒上胡椒粉、辣椒粉，做成多种口味哒~
一次完成：糖心酥饼+豆沙扭扭酥（小美版）
前两天看到厨友的高颜值豆沙扭扭酥，差点流口水。没有完全照做，因为家有过敏体质小宝，所以结合着之前做酥饼的经验，今天起个大早，上班前完成了一盘扭扭酥和八个小酥饼。
扭扭酥是宝宝的小零食，糖心酥饼是姥姥的，一起吃，不用抢！同样的材料，不同的效果，老少皆宜！
用料：
油酥
150克面粉
70克玉米油
水油皮
200克面粉
40克玉米油
10克细砂糖
110克清水
50克豆沙馅儿
10克【糖心用】糖粉
5克【糖心用】面粉
做法：
油酥材料放进小美，20s速度3。倒出整合保鲜膜包好。
锅不用洗。将水油皮材料的水，糖，油放入，1min/70℃/速度3。冬天用80℃。加入面粉200g，30s速度3揉面，也可以1min揉面。取出稍微晾凉，盖保鲜膜松弛半小时。

松弛后，油酥材料和水油皮材料均分两半。一半水油皮擀长方形，油酥材料小一半的长方形，如图，对折。
再擀长方形，再次对折。注意不要太薄，不要太用力，容易破酥。我今天的操作就不太好。
面粉吸湿能力不同，如果擀面杖不好掌握，可以手上抹油借助手掌拍按成型。
豆沙馅，铺满长方形的一半。我是给小朋友吃，豆沙层薄。厚涂豆沙可以借助保鲜袋，用擀面杖和刮板，成型整齐。
然后对折。
用切面刀切条，长宽看个人吧。我喜欢细长点，做出来好看。显然，这个操作太粗糙了，不过不影响效果，下次改进吧。
扭一扭，摆盘，涂蛋液，全蛋黄好看。撒点芝麻。
另一半材料，均分八分。水油皮包油酥，擀长回卷，操作两次。为了起酥。不详述了，酥饼另谱吧。
糖心说一下，面粉和糖粉搅拌均匀，用包包子手法包好即可。这是小时候老妈的做法，简单省事。现在考究的做馅心儿包更好。但老妈更喜欢老式做法。
包好的酥饼擀长一点，要轻，从中间向两头各擀一下就好。表面涂蛋液，撒芝麻。烤箱上下火预热180℃。
酥饼中上层，扭扭酥中下层，20～25min。观察上色情况，酥饼浅金黄，将酥饼和扭扭酥上下对调。扭扭酥再上色金黄即可。
成品一
成品二
春饼+京酱肉丝
今天二月初一了，春饼吃起！春天就在身边了！
用料：
春饼备料
300克面粉
少许盐
适量花生油
京酱肉丝备料
300克猪肉
1勺淀粉
2勺料酒
适量盐
半根葱
少许姜末
1勺老抽
2勺甜面酱
2个土豆
1根黄瓜
1根红萝卜
2个鸡蛋
做法：
面粉里放上少许盐，和成光滑的面团。蒙上保鲜膜，醒面半小时。
把肉切成细条，然后在清水中泡20分钟。
黄瓜去皮，切丝。
红萝卜去皮，切丝。
土豆去皮，切丝。需要沸水焯一下，热水下锅，开锅就好，脆脆的好吃。
两个鸡蛋，摊成鸡蛋饼，切成细条。
把肉条挤干水份。放入盐，葱花，姜末，2勺料酒，1勺淀粉，均匀搅拌后。腌制半小时。
把面团切成小剂子，这个剂子相当于平时的饺子剂子大小就可以。
然后檊成面皮，每一层面皮上都均匀的抹上油，尤其是边要多涂些。
面皮叠够8-10个够，拿擀面杖再摞在一起的面皮擀一擀。因为涂了油擀起来很容易。
把擀好的面皮放在锅上蒸，由于我一摞大概20多个皮，所以开锅后蒸了20分钟。
利用这个时间炒肉。
1.炒锅倒入油放入葱花，炝锅，倒入腌好的肉。
2.翻炒肉变色，放一勺老抽，肉炒至八分熟装盘待用。
3.炒锅放入少量油，倒入葱花，1勺甜面酱，一勺生抽翻炒，放入肉，不停翻炒，肉熟关火，放入葱丝翻炒两下。
京酱肉丝出锅盛盘
肉丝周围摆上配菜丝。
春饼+肉！
春饼卷肉，美味无穷！
红烧鱼块
用料：
1条草鱼
适量蒜
适量姜
5勺料酒
少量盐
适量酱油
少量糖
适量淀粉
2勺豆瓣
 1包鱼调料
适量老抽
做法：
备用。
我买的秦妈鱼调料，放了很久，前些天收拾东西拿出来，今天刚好可以用了。
草鱼，2.5斤，切块洗净，控水干净，多点料酒跟盐可以腌制十五分钟。
盆中水倒掉，加点老抽上色搅拌均匀，裹上生粉放锅里炸一下。
像这个样子差不多，捞出来，鱼容易碎，记得不要把鱼弄坏哦。
锅中放大蒜生姜，再加了点前几天回四川买到的青花椒，再加入豆瓣两勺，开了倒入热水。
烧开后放入鱼，再加入大葱跟青辣椒，不要翻炒，轻轻用筷子移动就行。
煮十五分钟就行，刚开始水少了点，太辣了，就再加了一小碗水，味道很好。中间都不用放盐了。
整锅倒盘子里，味道很棒，辣辣的很下饭。
飞利浦空气炸锅青椒芝士可乐饼（低脂肉馅改良配方）
记录下来第2次改良后的最简单零失败。
❤️良心推荐 减肥鸡胸肉丸：https://www.xiachufang.com/recipe/103767624/
用料：
2个土豆
0.5两鸡胸肉或者低脂火鸡腿肉
1-2片低脂芝士片
1小把玉米
1点点青椒
1克盐
1-2勺honey mustard酱
1袋面包糠
可替代零热量橄榄油
做法：
第一次我用的传统的蒸土豆的方法。第二次使用烤箱烤土豆的方法。（出来的土豆泥水份更少，后期更方便操作。）美国350 度 中国175 度 烤20-30分钟。
土豆泥（有一点土豆的小块有口感不用全部压碎） 加入玉米 火鸡腿肉（或鸡胸肉） 以及一点不辣的青椒切丁。如果你不喜欢吃辣也可以不加青辣椒
我用的这一款 honey mustard 
加入honey mustard （黄色如图） 和盐
可以做小号的心形也可以做大号。方法都一样 。 把肉在手心揉成圆形。压扁，用刀向圆心半径切开一刀。然后做出心形样子 。也可以用心形饼干磨具压
空气炸锅不用裹高筋面粉和蛋液的方法。 只要面包糠就可以了！（节约热量）
也可以直接抓一团肉馅 在面包糠里 压扁 再裹边。最后塑形。 如果手黏可以多洗手。避免面包糠都粘在手上影响发挥。
特制加大号爱心可乐饼
（包心用的cheese ）一片40 卡路里。我用的图上黄色的那款做的大爱心。白色那款推荐给喜欢白色夹心的亲。
小爱心 图片上是美国350 度 /中国175 度 烤了12分钟。 没有喷油情况和颜色。
窍门：如果要颜色更加鲜艳亮丽 可以喷一点0热量橄榄油 。
大爱心是美国400度 中国205度烤了13-15 分钟 颜色更好看！ 
肉馅配方也可以做成丸子 。不用裹面包糠也行。热量更低。
辣辣的烤猪蹄
晚上嘴馋就想吃一口软糯又辣辣的烤猪蹄，作为行动力超强的吃货，当然是有想必动了，方子简单易学，算是快手菜了
用料：
1只猪蹄
半根大葱
八片生姜
1勺辣椒酱
1勺黄豆酱
做法：
猪蹄在热水中炒一下，去掉白沫，连水带猪蹄一起放入电压力锅中
锅中加入姜片和葱段，少量就可以啦，提个味，电压力锅闷制半个小时，压力不要调太大了，选择肉的那个档位即可
炖好的猪蹄捞出，放入平底锅双面煎焦黄，表面刷黄豆酱再双面煎制
最后一步，强烈推荐大家买这款辣椒酱，没有广告，老公去四川出差的时候偶然发现的，觉得真的是甩老干妈好几条街，他家有一个系列的，这次我用的是夫妻肺片的，这款最适合拌菜，所以最后的时候将一勺辣酱放入锅中，用锅的余温将辣椒酱炒香，然后猪蹄均匀的裹上辣椒酱，完美出锅
草莓酒麦片杯子蛋糕
这款蛋糕酒香混合着麦片香，我用的酒全名叫意大利Canella草莓起泡酒，好吃极啦，很适合家庭聚会的时候露一手哦。

菜谱可以做12个中等大小的纸杯蛋糕。
用料：
200克发酵黄油
200克左右四个鸡蛋
120克细砂糖
40克意大利Canella草莓起泡酒
200克低筋粉(可以杏仁粉替换一部分)
4克泡打粉
70克左右含有草莓果干的麦片
1克盐
做法：
1:准备好所有材料，黄油切小块室温软化，鸡蛋也放至室温。
2:室温软化的黄油加入细砂糖，用手动打蛋器打发，一定不能用电动打蛋器。
3:搅拌至颜色发白，细砂糖融化。
4:鸡蛋打散，分次加入鸡蛋液。
5:每次都搅打至蛋液充分吸收再加下一次，这是最后打好的样子，不会水油分离哦。
6:加入过筛的低筋粉，泡打粉和盐。
7:用刮刀切拌均匀。
8:分次加入草莓酒。
9:也是每次搅拌至完全吸收再加下一次。
10:最后加麦片切拌均匀。
11:把面糊装入裱花袋。
12:挤入杯子7，8分满。
13:每个上面再放一点草莓果干装饰。
14:入预热好的风炉150度25分钟即可。普通烤箱180度。
15:下午茶一边吃着蛋糕一边品尝草莓酒，超级惬意的。
16:除了意大利Canella草莓起泡酒，醉酒诗还有一款意大利Bonne Chance莫斯卡托起泡酒/意大利小金猪莫斯卡托甜起泡酒也超级适合聚会的，口感一股淡淡的清香，颜色也是小清新的淡绿色，酒的度数是很低的，所以特别适合女孩子，微醺即可，不会喝醉啦。感兴趣的话可以自己淘宝搜索”醉酒诗”。
帕尼尼培根三明治
因为老爹的面包实在太好吃，所以总是惦记着怎么吃它。帕尼尼是一种意大利面包，口感扎实，适合夹各种熏肉和蔬菜，慢火烤熟，吃起来有特别的味道。
用料：
2个帕尼尼
4片培根
8片黄瓜
8片西红柿
4片莫札起司
做法：
起司切片与培根一起煎好备用，黄瓜、西红柿切片备用。培根先放，后下起司，稍微融化起锅。
帕尼尼切开，别切断，把材料分别夹进去。
放入上下火预热好的电饼铛，压下加热2-3分钟。要先用力压，这样才会出现好看的纹路，当然前提是电饼铛要有纹路。
微波炉红糖奶酪磅蛋糕
用的是原始磅蛋糕的比例，糖用的是红糖，黄油换成了奶油奶酪，为了消耗大块的奶酪而做。
用料：
200克奶油奶酪
200克红糖
200克普通面粉
200克全蛋液
做法：
奶油奶酪切小块，和红糖一起用微波炉软化，20秒一次，大概两三次即可
软化的奶油奶酪和红糖一起打发均匀，不需要打发起来
全蛋液分若干次加入上面的奶酪糊，每次搅拌均匀后再加下一次
面粉过筛
筛过的面粉分若干次加入奶酪蛋糊，每次搅拌均匀后再加下一次
奶酪面糊倒进模具里，表面摊平
放入微波炉，用烘烤功能，160度40分钟，分两次，每次各20分钟，中间停顿5分钟左右
拿出，晾凉，切片，上面可以点缀巧克力浆
爆炒空心菜（爽口）
同样适用于炒 菠菜，黄花菜！
用料：
1把空心菜
25克油
半汤勺盐
1/4瓣蒜末
半汤勺普宁豆酱
做法：
空心菜洗好，挑好！准备好蒜头🧄，用刀拍碎！
热锅，下蒜 炒香！出香味 放入空心菜爆炒！下盐 下豆酱，两分钟后出锅！好好次！
出锅！好吃！
黄豆酱香鱼
隆重介绍今天的美味：黄豆酱香鱼
主要用料只有草鱼块和黄豆酱都行。我觉着吧，哪怕你是头次下厨，只要敢煎鱼，做这道菜一定能成。。。
最多最多就是卖相不好。。。但咱也不是做来卖的不是，好吃就是王道
用料：
少许红椒丁
一条草鱼
少许黄豆酱
少许料酒
适量盐
少许葱姜
少许老抽
少许胡椒粉
做法：
草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右
腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用
锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香
倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右
加入红椒丁翻匀，大火收汁即可
荷塘小炒（简约版）
没有百合和藕片
用料：
适量荷兰豆
适量胡萝卜
适量木耳
少许葱花
适量蒜末
半勺盐
半勺鸡粉
做法：
摘好荷兰豆，去筋；热水泡好黑木耳备用或用热水焯；切少许胡萝卜片备用，蒜末葱花。
锅中放少许油，待油锅热了放入葱花翻炒出香味后倒入荷兰豆爆炒，然后依次放入木耳和胡萝卜，不要把荷兰豆炒老，呈翠绿色即可，放盐放蒜末，出锅时放鸡粉。
我的美丽盘画
在下厨房里第一次接触到餐盘画时，就被厨友们生动美丽的盘画深深地吸引并从此迷恋上了它，此后的半年间我每天最快乐的时光就是下班后坐在餐桌前模仿厨友们的漂亮盘画，因为做盘画很费时间，所以那段日子熬夜便成了经常的事，长期以往对健康造成了不利，后来因调养身体才终于下定决心暂停盘画制作！此次创建菜谱主要是对我曾经做过的那些餐盘画来一个大汇合，再者就是要感谢许许多多的厨友们，有了你们的一路陪伴、鼓励和赞美，才使我有信心做了那么多幅美丽的盘画！祝愿亲们生活幸福美满，工作顺意快乐！🌹🌹🌹
用料：
爱心
细心
耐心
恒心
做法：
爱家～
爱生活～
爱下厨房～
厨房生活是一幅画～
柴米油盐是一首诗～
阳光很暖，微风不燥，时光不老，你我都好～
很多很多时候，突然在某一时刻，就特别想念某一个人～
独鹤爱清幽，飞来不飞去～
树会记得，鸟儿曾在它肩头歌唱，你是否会记起我？
我知道你会来，所以我等～
遥知不是雪，为有暗香来～
当所有的等待都变成曾经，我会说好多精彩的故事给你听～
春去花还在，人来鸟不惊～
你是回忆的旧，留下淡淡的愁～
青春是打开了就合不上的书，人生是踏上了就回不了头的路～
我有所念人，隔在远远乡～
这世界只有良辰美景和顷刻真心不可负～
青春慢慢在流逝，幸好我们还未老，
幸好我们还未变，幸好我们还能再相聚～
外面的世界那么大，我想去看看～
没有轰轰烈烈的爱情，没有卿卿我我的浪漫；
没有海誓山盟的承诺，没有天荒地老的约定；
只有淡淡的相守，默默的依偎～
日子就这样四季般轮回的流逝，愿你能在这轮回里安好如初～
那时候，车马很远，书信很慢，一生只爱一个人～
人生若只如初见，何事秋风悲画扇？
等闲变却故人心，却道故人心易变。
不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香～
不辜负身边每一场花开，
不辜负身边一点一滴的拥有，
用心去欣赏，去感受，去感恩
每时，每刻～
岁月静好，与君语；细水流年，与君同；繁花落尽，与君老～
黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低；
留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。
人生，总会有不期而遇的温暖和生生不息的希望～
亲爱的，如果有一天
你，飞不动了
我不会，让你，独自留下
时光不老，我们不散
执迷于美好的事物，不遗憾每一场花期的结束～
我有一帘幽梦，不知与谁能共；
多少秘密在其中，欲诉无人能懂～
梦里花落知多少～
心中有爱，则爱相随；
心中有情，则情相伴。
经过身边的风，很温柔
落在心上的雨，惹了点点愁
你在，或不在的时光
于我，都是喜欢～
我愿用最初的心，陪你走最远的路。愿生活安暖，岁月芬芳～
长大后，乡愁是一张窄窄的船票，
我在这头，新娘在那头。
佛说：
“心如莲花，人生才会一路芬芳。”
为什么总在飘雨的日子里把你深深的想起～
一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕；
若说没奇缘，今生偏又遇着他～
今天会变成昨天，明天会变成从前，但我会一直陪在你身边～
感恩所有的遇见，时光不老，我们不散～
花开不同赏，花落不同悲；
欲问相思处，花开花落时。
冬天做过的梦会在春天成真～
墙角数枝梅，凌寒独自开～
也许生活踽踽不前，但我们可以制造诗与远方～
陌上流年，谁为谁温柔了岁月，谁又为谁惊艳了时光？
花香女人，背影也是一道风景～
欲说还休，欲说还休，却道天凉好个秋～
只闻花香，不谈悲喜，
喝茶读书，不争朝夕。
阳光暖一点，再暖一点，
日子慢一些，再慢一些……
风微凉，时光微暖，此刻岁月静好～
只要你记得我，我不介意整个世界把我遗忘～
千山鸟飞绝，万径人踪灭；
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
时间会告诉我们
简单的喜欢，最长远
平凡中的陪伴，最心安
懂你的人，最温暖～
花自飘零水自流，一种相思，两处闲愁；
此情无计可消除，才下眉头，却上心头～
天青色等烟雨，而我在等你～
你一直是我的最爱～
江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间～
樱花烂漫几时多？柳绿桃红两未知～
碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦；
不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。
我是你路过的风景，你被我存下慢慢回忆人生～
不要走得太慢，花会凋谢的；
也不要走得太快，那样，花还没有开～
人间自有芳菲处，爱也恰恰，恨也恰恰，
岁月莫让浮心夸，笑了江湖，傲了天涯～
女人花，摇曳在红尘中；女人花，随风轻轻摆动～
做一朵素净的花，不卑不亢，不温不火，
只独自，在红尘中开落～
咬定青山不放松，立根原在破岩中；
千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。
落红不是无情物，化作春泥更护花～
生活不是我们活过的日子，而是我们记住的日子，我们为了讲述而记忆中重现的日子～
愿世间所有的相遇，都溢满温暖的回忆～
自苦逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝～
接头莲叶无穷碧，映日荷花别样红～
人生是个大舞台，每个人都是舞者，上演着属于自己的人生～
梅花香自苦寒来～
路过的风景，遇到的人，只是让我，更想起你～
小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头～
不求结果，但求在最美的时光里遇见你～
春花秋月何时了？往事知多少。小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中。
雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改。问君能有几多愁？恰似一江春水向东流。
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知；
萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
浅夏，丝丝风儿拂过，芬芳着心田，聆听花开～
是否，所有的等候都是一场遗憾？
秋成落叶叶成思，叶落相思人不知～
人生溜达一趟，不必活得响亮。
可以默默无闻，偶尔豪情万丈。
京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山。
春风又绿江南岸，明月何时照我还？
最好的缘分，不是在人海中相遇，而是不在人潮中走失～
在未知的世界里，总有一个人在等你～
不是在最美的时光里遇见你，而是有了你，我才有了最好的时光～
淡淡的人生淡淡地走，淡淡的情感淡淡地守～
我拦不住要走的风，也拽不住整片天空～
我期待，你会出现在下一个春天，如初见那般美好～
美丽的百合花～
我的世界你来过～
有时候，你需要的，只是一个安静的角落～
你是我唯一的执着，无论是现在，还是将来
珍惜共聚的时光，下辈子，无论爱与不爱都不会再见～
有些人，是你生命中的过客，却是你记忆里的常客～
我们都有一个家，名字叫中国～
少走了弯路，也就错过了许多风景，无论如何都要感谢经历～
如花美眷，似水流年～
简单如此，自由自在～
你看不见我的泪，因为我在水中～
端午龙舟～
花开的时候，你就来看我～
一路上有你陪伴，我不寂寞～
粽香糯米排骨
原料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙
用料：
猪肉
…………
做法：
原料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙
买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天
、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶
每一块排骨都在糯米里裹一下
摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可
藿香鲫鱼
学习《大师的菜》，留个做法。今天打算做藿香鲫鱼，无奈没有买到藿香，整个步骤除了最后一步添加藿香叶外，其他的都按菜谱步骤做的。等以后买到藿香叶了再刷菜谱。
用料：
两条（5两／条）鲫鱼
5根小葱
5片姜
3瓣蒜
1勺淀粉
少许白胡椒粉
少许盐
1勺豆瓣酱
少许白糖
1把藿香
适量醪糟
适量泡青菜（或酸豆角）
3根泡椒
1大块泡姜
适量醋
1小勺生抽
做法：
姜、蒜切米，泡姜泡青菜（我用的酸豆角，四川人称泡豇豆）切小颗粒，泡椒去籽切小马耳朵状。郫县豆瓣酱剁碎。
鲫鱼打理干净，鱼身两面各切三刀，刀入鱼一半深。放姜片、葱段、盐、醪糟水腌制15分钟。
起锅倒油，油六成熟放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出待用。
锅内留少许油，大火下豆瓣酱、姜蒜、泡姜、泡椒、泡青菜粒、醪糟水、清水，放入鲫鱼，水量没过鱼身一半多一点。
水烧开后调味：少许盐、糖、白胡椒粉、生抽，大火转小火，盖上锅盖烧三至五分钟（时间根据鱼大小而定）。
将鱼夹出盛盘。
锅内倒少许淀粉水勾浓芡，倒一点醋，放葱花、藿香叶。待汤汁出油后，均匀地淋在鱼身上即可。
绣球馒头
用料：
500克面粉
适量水
一个紫薯 
一个胡萝卜
做法：

1:两种颜色面搭一起。

2:左下黄色面条向上折，然后顺时针把每种颜色的其中一个面条都搭一下。

3:逆时针再搭一遍。

两种相同颜色面条在一个方向。
4:捏一起。

5:像正常馒头一样搓圆。
完成！
冷水下锅蒸18分钟，关火闷5分钟。
又做了个蝴蝶馒头
喜欢的可以加v一起交流美食哦！
绣球馒头分享给大家
Fanboly下厨房：最简单的海绵蛋糕
这是我尝试过最最简单的海绵蛋糕，只需要3个材料，就可以做出美味的海绵蛋糕。这款针对阿宝和老太太来说，是比较爱的。

我比较爱吃戚风蛋糕的细腻，但是他们两位却偏偏最讨厌细腻，所以海绵最对胃。
用料：
4颗鸡蛋
90克白糖
75克低筋面粉
做法：
简简单单的三个材料即可
鸡蛋白糖放进无油无水的大盆中。
用打蛋器高速打发至蛋液留下不会消失的程度，可以清晰地画出8字。。。大概需要25分钟
分2次加入面粉，搅拌，注意不要消泡。
然后倒入模具中，摔打2次，除去大泡泡。。。
170度烤制30-40分钟。。。晾凉就可以脱膜了。。。
1个小时的时间就可以尝到美美的蛋糕啦
杏仁酥
让我们红尘做伴，吃得白白胖胖。😊

饼干虽然是非健康食品，但这个方子比外面卖的降低了油和糖的比例，每逢春节，准备几罐或走亲访友当礼物或接待朋友当零食，有homemade增值，心意那是绝对不一样的。
用料：
165克低粉
100克杏仁粉
35克糖粉
3/4茶匙或3.2克泡打粉
1/2茶匙或2.2克小苏打
1/4茶匙或1.1克盐
75克玉米油或无味植物油
1个蛋黄液
适量杏仁碎
做法：
杏仁粉和杏仁碎，超市买或自己磨都可以。
把所有粉类（材料1-6）用硅胶铲搅拌均匀，然后加入玉米油，再搅拌成面团。
把烤盘垫上油纸或油布，面团分成7-9g左右的小份，用手心搓圆放到烤盘上。一个蛋黄➕半汤匙水（5个）打散，刷上蛋黄液，按些杏仁碎。
预热烤箱165度，上下火烤20分钟，注意观察上色。
同样的方法也可以做成腰果酥用，就是把杏仁粉换成腰果粉，杏仁粒换成腰果，每个饼干按的是半个腰果，用的自己烤的腰果。
这个方子烤出来的饼干香酥好吃。
春节走亲访友带一盒也是很给力。
香蕉花生酱吐司
女儿早餐之一，快手又美味，几分钟就可以搞定。
花生酱和香蕉搭配面包很赞，绝对是个经典的梦幻组合。
用料：
适量玉桂粉
4片切片面包
4匙花生酱
2个香蕉
10克黄油
10克砂糖
10克植物油
做法：
准备材料
把香蕉切成均匀的厚块
吐司切去边，在一面抹上花生酱，再盖上一片面包片
在锅中放入黄油、植物油和砂糖，煮到颜色变为浆色
把香蕉块放进锅里翻炒至表面微泛金黄色
把香蕉快放在面包上，撒少许玉桂粉即可
梭子蟹炒年糕
本人非常喜欢这道菜，也喜欢吃海鲜。
不过，梭子蟹在购买时一定要新鲜，买回来后要马上处理，不然放时间长了，会死的。里面的肉就没了，影响口感。
用料：
6只梭子蟹
买现成的年糕
100g面粉
食用油
少许姜、葱、生抽、盐
做法：
买回来的梭子蟹最好马上清洗干净，避免死蟹，影响口感！清洗时一定要小心别被它咬了
清洗完梭子蟹后，用✂️将它分分开，方便裹上面粉，而且吃起来小块的夹着也好。在面粉中均匀的滚
面粉裹好后，入油锅。
等油温7、8成时小火，放入梭子蟹在油锅中炸至变色，捞出控油。
起锅，
油少许，姜、葱，梭子蟹放入锅中翻炒，
加少许水，大火烧开，放入年糕，调味。
（年糕要最后入锅放早了糊）
即可盛出
装盘，放开你的胃吃
培根手撕包菜
在经典的手撕包菜中加入了培根🥓，味道更好哦
用料：
1个包菜
2-3片培根
5瓣大蒜
2个干辣椒
适量猪油
适量醋
适量糖
适量鲜辣粉
做法：
放培根粒炒熟后盛出
另起一锅，放入适量猪油和辣椒，蒜用小火炒香
放包菜
放香醋，糖开大火炒，炒一会后放鲜辣粉和盐
放入炒好的培根
这样就好了～
开吃
蒸菜“苦累”_胡萝卜红薯版
用料：
面粉
5根胡萝卜
1根葱
瓣蒜
克盐
红薯
做法：
胡萝卜擦成丝
红薯也擦成丝
白菜也可剁碎了加点，会变粘。白菜可有可无。
加入干面粉揉均匀，裹好胡萝卜和红薯，没有干面粉为止。
上锅蒸，中间可搅拌两次。蒸熟。
为了更香，下一步，炒菜锅熬油，加入葱花，炒蒸好的哭累，放少许盐，蒜瓣可放可不放。完毕！甜甜的，香香的。
椰浆吐司
今天做了椰浆吐司！超级松软，超级好吃！椰浆味很浓，快来动手做一做吧！注意了是椰浆不是椰汁哦！水量很大，一定要预留一些液体，慢慢的加，面粉的吸水量不同加的液体也就不同了！
用料：
500克高筋面粉
一个（全蛋液60克）鸡蛋
16克奶粉
220克椰浆
130克牛奶
80克糖
5克盐
8克酵母
50克黄油
做法：
除了盐和黄油以外将所有材料放入厨师机里揉出筋度，再加入盐和黄油揉出薄膜，滚圆盖保鲜膜醒发至两倍大，用手指沾干面粉，在发好的面团上戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了！


将发好的面，取出轻拍排气，平均分成6等份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟，取一份擀扁，边缘气泡拍掉，翻面，两边对折，擀开卷起

放入吐司模具中，和一碗开水一起放入烤箱，发酵档38度发酵至8-9分满，取出，烤箱提前预热上下管180度中层烤40分钟左右。
出炉，震一下，脱模，倒着晾凉，然后切片！一定要凉透了再切片，我就是没凉透切的，切出不好看！
青梅酱烤南瓜
日日早餐里的新发明
用料：
斤青梅酱
克南瓜
勺黑胡椒
克盐
勺橄榄油
做法：
烤南瓜是新尝试的做法：南瓜对半切开 去籽，微波炉加热预熟3分钟后取出，切块 铺烤盘，洒一点橄榄油 胡椒 盐，烤五分钟后取出
我家是99买回来的全自动烤箱，没有具体温度
装盘，淋一点点青梅酱就好啦✌🏼
当快手早餐吃特别方便，大家可以试试看
蒜蓉粉丝虾
用料：
1斤虾
3头蒜
1把粉丝
4勺生抽
半勺白砂糖
少量盐
2根小葱
做法：
新鲜大虾1斤，洗净
粉丝1把，开水泡开，铺在盘子里
大虾去头，切开，去虾线。打开摆放在粉丝上，切开部分朝上，容易入味。
摆盘完成
起锅烧油，油4分热转小火，倒入蒜蓉，炒香。加入酱油，白砂糖，少量盐，少量清水。
将蒜蓉酱铺在炸肉上
蒸锅开水下锅，大火蒸8分钟，出锅撒葱花。
豆角炒腊肉
用料：
适量腊肉
适量扁豆角
2大勺生抽
适量盐
1勺淀粉
3瓣蒜
适量葱姜
做法：
油热，放入葱姜蒜爆香，加入腊肉爆炒
放入扁豆角继续炒，加入生抽、盐，再加入一碗清水，盖上锅盖烧
豆角熟了，水烧快干了，一勺淀粉➕水混匀倒入锅中大火炒，关火。
铛铛铛，完成✅
夏日养身甜点
用料：
一个雪梨
安自己口味添加蜂蜜
一个盘子
做法：
材料准备齐全
把雪梨刨皮,，切成四块
切成丁
放进蜂蜜蘸一蘸
放进冰箱冷冻，两小时
猪肉馅的粽子
就是想吃
用料：
片粽叶
克猪肉
克糯米
根葱
勺生抽
勺老抽
勺鸡精
克盐
克白糖
片姜
勺料酒
做法：
糯米泡了2个小时左右   水倒了  然后用生姜、大蒜、葱泡的水倒在米里；再放了一点点盐、生抽、老抽、一点点白糖、鸡精

选的是后座肉，包的时候就放了瘦的部分。里面放了盐、生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精、生姜、大蒜、小葱切段（包的时候把葱拿掉）提前腌了一晚
买的是新鲜的粽叶 热水煮开 剪2头 再刷洗挑选，破的不要，我在菜市场买的叶子太窄了，包的好废叶子，只包了21个。
包的时候忘拍照了……
水开后放粽子煮了1个小时，粽子小包出来的粽子也小。水里放了盐，防止煮久后粽子味道变淡。喜欢颜色深的宝宝也可以在水里加酱油。
坐等。。
好香。

好吃。
第一次包
真的好吃
舍不得你离开之【生酮低碳隔夜法式吐司】
之前看过很多人用吐司做各种各样的好吃的。
今天我就教大家做一道非常简单的烘培。
真的很香甜。
用料：
170ml牛奶
2个鸡蛋
5cm吐司
5-10克黄油
做法：
1.鸡蛋打散。
2.把鸡蛋和牛奶混合，不停的搅拌。
3.用混合液浸泡吐司（浸泡之后的吐司，盖上容器盖子密闭放在冰箱里，放一夜）。
4.第二天早上取黄油5-10g，用烤箱预热5分钟，正好融化黄油。
5.把浸泡一夜的吐司放在容器中。烤箱190度烤25分钟。
想喷喷的吐司就出来啦！
炸苕面窝，锅铲也能炸出金灿灿的苕面窝，分享小技巧，绝对不粘模！
世上只有妈妈好！喜欢吃我妈炸的苕面窝，跟我妈一开口，我妈马上就安排上了！
我妈炸的面窝比外面卖的好吃，外面卖的面粉多，有点假，而且油还不放心！
以前只关心炸好了没有，炸好了就可以开吃！今天不光是来吃，还带着学习的任务！

来看我妈教我炸苕面窝，太厉害了！没有专业工具面窝炸勺，原来我妈妈一直都是用锅铲炸的！

我明天就去买两把专业炸勺，一把给她，一把给我！😀
用料：
2个大个红薯
适量面粉
适量盐
适量水
做法：
红薯削皮洗净切小块，先撒适量的盐抓匀，腌制20分钟；再加入适量的面粉，一点点的加水慢慢搅拌均匀！
面粉和水的量，以拌好后的红薯块能粘在一起就可以了！
锅内倒入适量植物油，油宽好炸，炸完的油，可以炒菜用的！这一步有个非常关键的细节！重要的事说三遍：锅铲（或炸勺）要和油一起烧热！锅铲（或炸勺）要和油一起烧热！锅铲（或炸勺）要和油一起烧热！这样炸的时候才好脱模！
烧的锅炒旁边冒小泡，取出锅铲，用勺子舀一勺红薯，（有一块红薯逃跑了，飞出盆了😀）平铺到锅铲上，整理压平，入锅炸！
放下锅铲，解放手，准备下一个；😀
当然不能放下锅铲就不管了！炸一会儿，记得要边炸边在油中晃动一下锅铲，并试着用筷子推面窝，直到能推动，推出锅铲，脱模成功！
看没有粘在锅铲上面！太棒了👍🏻！面窝浮在油上面，记得用筷子翻动它，避免炸糊了！
第二个下锅了，记得翻动第一个……
第二个也脱模了，接着准备第三个……
第三个下锅后，第一个已经两面金黄了，基本上就炸好了，用筷子夹住，挨着锅边缘滤滤油，放入盘中！
就这样一个又一个，一气呵成，一会我妈就炸了一大盘……个个金灿灿的，好吃又好看！
苏芙蕾芝士蛋糕
18cm圆模
用料：
300g奶油奶酪
45g黄油
57g蛋黄
55g砂糖
11g玉米淀粉
150g牛奶
95g蛋白
做法：
黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180度预热
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀
煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水
将4趁热倒进1的盆里面搅拌均匀
用块绞干的热毛巾盖在5上待用
蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头
剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就OK了！比戚风的蛋白还要细腻
8里的1/4加进6里面从下到上的方式搅拌
将剩余的蛋白全部加进9里面搅拌均匀
入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者用一个皮萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面）
180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，因为烤箱脾气不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟，你会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上，第二天你会尖叫的！一定