xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊肉白萝卜汤
澳洲现在进入了冬季，做个羊肉萝卜汤补热补气。澳洲的羊肉没有什么膻味，所以这款白水煮羊肉的萝卜汤味道很清淡。
用料：
800克羊肉
一根萝卜
4、5片姜
一小撮花椒
一个八角
适量料酒，盐
做法：
带骨羊肉
就是这个品种，不知道中文应该怎么表达。
羊肉切大块，同时把羊肉里的肥肉都切掉。这个步骤很重要，否则炖出来的汤油太多，可就没法喝了。
肥肉都扔掉（尽管很浪费）
原本800克的肉去掉肥肉部分还有680克。
姜切片备用。
把姜片，花椒和八角放入调料袋中（这个小袋子是从日本店买的茶包）
汤锅加2升水开始加热。
同时用另外一个锅冷水放入羊肉，开大火煮去血水。
加热过程中就可以看到不断的出血水沫子。
待汤锅里的水也煮费时，将去沫后的羊肉块加入汤锅里。
加调料包，料酒和盐。盐先少加，因为要喝汤，不要太咸，后面可以根据个人口味自行往碗里加盐。
白萝卜去皮切片
待羊肉熟了，放入萝卜片，煮熟即可。
由于这个汤不能太咸，羊肉就会相对比较淡，所以自制了蘸料，也可以用鲜酱油或辣椒酱等个人喜好的蘸汁，用羊肉蘸一下调料再食用，依然很香 
盛入碗中可以依个人口味再加点儿胡椒粉，还有香菜，香葱末。我因为忘记买香菜了，所以只放了葱末。
红糖红枣玫瑰花面包——美的面包机食谱
这个配方源于打开冰箱取用奶粉时无意看到的闲置很久的玫瑰花
用料：
8~10颗红枣
8～10朵玫瑰花
做法：
美的面包机全麦提子面包的配方，在投料（鸣叫10声，大概在点击开始后三十分钟）的时候投入切碎的红枣和玫瑰花瓣
连主子都爱吃的面包哦耶o(^▽^)o
超好吃的榴莲千层蛋糕
用料：
90克低筋面粉
5个鸡蛋
415克牛奶
45克细砂糖
15克黄油
50克玉米淀粉
榴莲陷:
300－400克新鲜榴莲肉
500克淡奶油 
50克糖粉
做法：
将鸡蛋发打散备用；低粉淀粉过筛(也可以不过筛)细砂糖倒入粉类，将打散的鸡蛋倒入粉类用手动打蛋器搅拌均匀。
将纯牛奶倒入搅拌好的面糊中
黄油隔水融化后倒入搅拌好的面糊中继续搅拌，然后过筛即可。
电磁炉最低档，我用的美的电磁炉300档(大家可以参考一下)。锅热后把面糊倒入8寸平底锅中，表面面糊均匀停留后多余面糊液再倒入面糊中，面皮表面起泡颜色变浅即可，反复这个步骤。
淡奶油倒入干净无油无水的盆中，倒入细砂糖，电动打蛋器低速搅拌，搅拌至奶油出现纹路提起打蛋器淡奶油弯钩状(抹千层面不需要奶油打发特别硬)。两层淡奶油一层榴莲肉，铺至自己想要的高度，我一般会做15层左右的。
自制酸奶
不加糖版~适合减肥人士
用料：
1包乳酸菌（川秀）       
1升纯牛奶（全脂）
1台酸奶机（小熊）                               
做法：
烧开水
用开水冲烫酸奶机的不锈钢内胆、内胆的盖子、搅拌用的勺子，这一步的目的是给各种制作酸奶的用具高温灭菌，保证乳酸菌发酵处于一个无菌的环境中，这是酸奶能否制作成功的最为关键的一步！！
用纸巾把上面冲烫过的用具擦干水分
先倒入一半的牛奶，加入乳酸菌，用勺子搅拌均匀，再倒入剩下牛奶（搅拌均匀的目的是保证均匀的发酵，避免部分酸奶过于酸）
盖上盖子，时间设定为10小时
10小时定时结束后，先不要急着吃，把酸奶放到冰箱冷藏4~5小时，这一步的目的是让酸奶钝化，是保证浓稠口感的最关键的一步
冷藏后就可以吃啦，喜欢吃甜的同学可以加白砂糖或者拌入各种水果、葡萄干、蔓越莓、燕麦等（温馨提示：拌入的水果最好是甜度较高的哈，比如香蕉、芒果，这样可以中和酸奶的酸味）
🍃清明吃艾叶鸡蛋🥚经期养生㊙️秘籍！做法超简单
清明正当时，客家都有吃艾的习惯！分享一道清明吃艾的做法！女生养生必备
用料：
50g艾叶
3个鸡蛋
少许盐
做法：
1⃣️新鲜艾叶和鸡蛋洗净备用。
2⃣️艾叶和鸡蛋入锅，放入足够的水，水漫过所有的鸡蛋再多些，加入少许食盐🧂，开锅煮沸腾5分钟，鸡蛋就煮熟了。
3⃣️鸡蛋皮都成绿色就可以停火了
4⃣️要在艾叶水里泡上一阵子，等水凉了，捞出鸡蛋剥皮立刻。
超简单创意凉拌菜✨拌茄子🍆茄壳闹🤟
这是一道超级简单的创意凉拌菜，拌茄子，天气渐渐暖和起来了，凉拌菜也是时候安排上你家餐桌了吧？！！！一起学起来吧！
用料：
2个茄子
1个青辣椒
2个鸡蛋水煮
适量蒜瓣
3克食盐
5克白糖
1勺味达美
2勺醋
半勺耗油
做法：
茄子切成薄
5厘米的薄片，辣椒别成2厘米的段。
锅里加底油，小火煎茄子
茄子要煎到两面微黄，辣椒要煎成琥珀色
蒜瓣加少许白糖和食盐捣成蒜泥，加一勺味达美两勺醋，准备
水煮蛋切成块，倒入酱汁！
最后把调好的鸡蛋酱汁倒入煎好的茄子🍆中，就做好了！茄壳闹！
蜜枣银心（心太软）
用料：
24颗红枣
60克糯米粉
50克60度温水
做法：
红枣泡30分钟
用硬质吸管取出红枣核，好轻松
漂亮
轻松取好啦！剪开口
糯米粉加温水搅拌揉成团，再搓成小条状
塞入糯米团，上锅蒸10分钟
淋上糖浆，撒白芝麻！其实不淋糖浆也可以的，红枣本身就非常甜了
国王蛋糕 King's Cake
我的第一本蓝带书终于到啦～哈哈，蓝带巧克力圣经。这是里面的第一个蛋糕，难度一星。确实没什么难度，但是还是有很多小细节需要注意。味道绝对好，下料也确实狠.....放糖放得我都手抖,鸡蛋也用了7个...太可怕

原方子用30*38的方形烤盘,我没有,改成了2个8寸圆模.其实一个圆模就够,方子的用料全部减去1/3,糖都可以略减

其实我做的不够成功...这个蛋糕和巧克力淋酱蛋糕是应该有很大区别的.可以我的时间太短,表面装饰做得不够好看
用料：
120g杏仁粉
150g糖粉
2个鸡蛋
5个蛋白
4个蛋黄
25g低筋粉
25g无糖可可粉
60g白糖
100ml水
2tsb朗姆酒
做法：
杏仁粉,糖份,全蛋,4个蛋黄放入大碗,用打蛋器打5分钟直到顺滑
筛入面粉+可可粉,切割法拌匀
蛋白+白砂糖打发到干性发泡,先拌1/3到面糊中,均匀后再加剩下2/3.倒入模子,震出气泡.烤箱预热180度烤15-20min
加热100ml水,倒入白糖搅拌均匀成为糖浆,不用煮开.放量后加入朗姆酒.成为朗姆酒糖浆
淡奶油加热熔化,加入黑巧搅拌,成为甘那许酱,放凉
烤好的蛋糕切成三片,每片都撒上朗姆酒糖浆和一层甘那许酱,甘那许酱留下一些.蛋糕放入冰箱冷藏半小时
冷藏后取出,倒上剩下的甘那许,用齿纹刮刀或者叉子沾热水后在蛋糕表面画出花纹.再放入冰箱冷藏.食用前30min取出即可
蜂蜜糖浆
蜂蜜养颜，非常好
用料：
300g蜂蜜
100g奶粉
50g棉花糖
做法：
大火将蜂蜜和水煮成糊状，加入棉花糖，不断加入水，再适量加蜂蜜，调成小火后，倒入甜奶粉。也可以加入各种坚果，坚果炒好，去皮切碎后，加入
后放入冰箱冰成块状，可切成糖，也可以现吃，
吃羊排的好搭档——馕
吃货一枚，后果就是一直长肉
用料：
300克面粉
一只鸡蛋
110克水
5克盐
10克糖
3克酵母
少许牛至叶碎
少许孜然
少许芝麻
3克油
做法：
除芝麻，孜然外揉成面团
发酵2倍大小
葱油面
用料：
120克油
100克小葱
30克糖
100g生抽
50g老抽
适量面条
做法：
将葱白葱叶分开切好 锅中烧油 
油热后调成小火 先下葱白(葱白水分较多)稍微煎炸一下后放入葱叶部分 煎炸至焦黄即可
葱油煎炸好之后关火 稍微晾凉一些后放入生抽老抽和白糖 
再次开火至锅中冒小泡即可（这一步是为了让调料搅拌均匀）
面煮好之后沥水 把酱汁倒入面里拌匀就可以开吃啦
卤花生/卤花生米
卤花生＋啤酒，夏天才刚刚开始～
用料：
400克花生
1000克水
40克（4汤勺）生抽
5克（1茶勺）盐
20克冰糖
适量花椒
2个八角
2片香叶
1块桂皮
1个（没有可省）草果
10克（1勺）香醋
做法：
花生买回来先水龙头下冲洗一下，再放入网锅中，放水没过花生，3个5冲洗；
哇！竟然还是很脏…

在没有小美之前可是要一个个用刷子刷洗的；
如果时间允许，你可以这样捏一下花生的嘴巴，这样会更容易入味；
放入水和各种调味料，40分钟/100度/反转小勺炖煮，然后浸泡入味即可。
同样的方法可以卤花生米哦，250克花生米提前泡开，放入800克水，40分钟/100度/反转小勺；
浸泡入味即可；
俄罗斯奶酪渣
在俄罗斯这是一个很常见的食材，面包或者蛋糕经常会用到奶酪渣。我在家还喜欢吃韭菜奶酪渣的水饺～这个在国内几乎买不到，所以我只能自己做来吃。由于没有添加剂所以做完以后三天之内要吃完，但相信我这么好吃的东西怎么能等到三天…两升牛奶可以做350克奶酪渣左右。
用料：
2升牛奶
1个柠檬
做法：
我们把牛奶倒入平底锅里。如果你用的是牧场里面的现挤牛奶需要先过滤一下，之后小火煮开后关火并从炉灶撤走。如果你是在超市买的整盒牛奶，你只需加热，不要煮开。（超市里面的牛奶要买全脂的）。
提前我们把柠檬汁挤出来，挤好的柠檬汁大概60毫升。开火，把带有牛奶的平底锅放到炉灶上，加热到一半的时候，我们要一点点把柠檬汁加入到牛奶中搅拌。这时你会发现牛奶变成块状，看到这时你就要把平底锅从火上移开。
等待片刻，几分钟后我们把成渣的牛奶通过过滤网把水分过滤掉。用力挤压使水分完全排出。放冰箱保存，几个小时之后便可食用。
肉酱米线
用料：
米线
葱姜
酱油，料酒，糖，鸡精，黑胡椒
青菜
榨菜
五花肉
做法：
米线开水烫熟
青菜也烫熟
加酱油榨菜
放黑胡椒
加鸡精
加汤
加提前熬好的肉酱，完成
家常鱼头泡饼 <302小厨房>
鱼头泡饼特别适合家庭、朋友聚会的时候摆上餐桌，热闹又实惠。看看哪个小孩又在捡鱼眼睛吃呢，看看谁又在啃鱼唇呢，看看鱼脑是谁在吸吮呢，再看看哪个憨厚的小朋友在一直吃饼呢…………
用料：
1个胖头鱼头
2张烙饼
#香辛料
1根葱
块姜
1头蒜
3根干辣椒
1小勺花椒
1颗大料
1小勺丁香
1块桂皮
3片香叶
1勺小茴香
#酱料
5勺生抽
3勺老抽
3勺黄豆酱
2勺甜面酱
1块腐乳
3勺冰糖
1小杯白酒
做法：
原料图

用量可以参考图上的量
鱼头劈开后去腮、血，清洗干净后擦干，用少许盐涂抹内外，腌制入味
将除葱、姜、蒜外的香辛料放入料包中系好
将生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、腐乳混合至无大块
锅中放稍多一些的油，烧至微热即可
加入葱姜蒜，煎至表面微黄后捞出（油保留在锅中）
将鱼头放入锅中煎至表面金黄
先煎鱼皮侧，再翻过来，这样只用翻一次锅就可以了
晃动锅子，看鱼不粘在上面能轻松晃动就说明煎好了
加入之前的葱姜蒜
酱料
冰糖
白酒
以及香辛料包


（就是小茴香很细碎，如果不放在料包中很难挑出去，而且小茴香吃起来也会苦，所以尽量放料包里）
之后加入足量清水烧开，出去浮沫，之后盖上锅盖转中火炖煮30min
30min后开大火收汁即可，此时汤汁会越来越咸，如果收汁前就很咸了，就盛出来一部分汤，加入开水稀释一下
饼切成菱形
铺在盘底或者随吃随蘸
将鱼头连同汤汁一起倒入大盆即可
用电饭煲做红糖发糕
简单易做，工具简单，松甜宣软，甜度正好，很有营养。大家可以一起来试试哦～
用料：
300 克面粉
100 克红糖
3-4 克酵母
2 个鸡蛋
若干 白芝麻、枣、葡萄干、蓝莓干等
做法：
取100克红糖，开水冲泡开。搅拌均匀，让红糖完全溶解。取3-4g酵母，水泡开，待用。
面粉300g, 称好后加入两个鸡蛋，倒入红糖水和酵母水（如有泡打粉，可以加入泡打粉2-3g，没有可以不用），然后进行搅拌，差不多粘稠状。
盖好保鲜膜，放置2-3个小时（夏天可以缩短时间），发至1.5-2倍大，再搅拌一下取消气泡。
电饭煲内胆刷上油，将发好的面糊倒入电饭煲内，加入白芝麻、红枣、葡萄干、蓝莓干进行点缀。开煮饭档就可以，闷几分钟再打开。
出炉，装盘。
牛轧饼干 牛扎饼干 巨拉丝 不甜 不硬 低脂
注意⚠️1⃣️看了视频也要记得把下面课件看完，详情都在下面都备注
         ⚠️视频里关火没写文字，统一在加入奶粉拌匀后关火


牛扎饼干最佳状态：
1⃣️拉丝
答：一为了达到牛扎糖室内温度低温或是时间久了都吃去带点软的状态，本次课程我们加大了黄油的量，减少了奶粉的量！
         二 解释下拉丝，拉丝是在做好第一天放凉至25度左右，注意⚠️⚠️也就是说比手温凉好些时候去拉是最佳状态，热的时候，量少，太冷，坚果或是果干加太多在夹心里也都会影响拉丝！第二天就需要微波炉转10秒左右才能长长的拉丝，但口感还是很好的，软韧一口气又吃了3块！一直到第7⃣️天，它口感也很好，不硬！
          三说下为什么要拉丝，其实目的是为了放置第三第七天第十天咬去口感都是韧劲带点软，这是最好得口感，而不是为了拉丝而拉丝，是为了好的口感而拉丝，拉丝它也是代表口感韧软的一个特征！

2⃣️低脂 
本期课程我们采用了全麦无添加的饼干，低脂好吃健康，当然别的饼干也都可以用的，个人喜欢就行！
3⃣️硬的快 需要解决
本次课程本身夹心它就不容易硬的快，那假如你那温度实在太低0度左右，那你就取一部分操作，余下的烤箱40度保温
4⃣️饼干品牌哪个好吃 
写在留言里了
5⃣️夹心甜而不腻
本次课程连我不爱吃甜食的都感觉挺好，不甜
放置第二天的口感回淡下来（很神奇）

喜欢棉花糖版牛轧糖的可点击这里https://www.xiachufang.com/recipe/103663823/?group=share_title_a
用料：
1⃣️原味
75克（第一步）无盐黄油
1克（第一步）盐
180克（第二步）棉花糖（剪小）
55克（第三步）全脂奶粉
60克（第四步）蔓越莓（剪碎）
2⃣️巧克力可可味
40克（第一步）无盐黄油
0.5克（第一步）盐
10克（第二步）黑巧
90克（第二步）棉花糖（剪小）
24克（第三步）全脂奶粉
4克（第三步）可可粉
3⃣️抹茶口味
40克（第一步）无盐黄油
0.5克（第一步）盐
90克（第二步）棉花糖（剪小）
25克（第三步）全脂奶粉
2克（第三步）抹茶粉
30克，🉑️加可不加（第四步）蔓越莓
做法：
先感受下拉丝，30厘米➕
我们再继续看下去
1⃣️原味牛扎饼干：

第一步把棉花糖，蔓越莓剪成小颗粒

第二步 蔓越莓用凉白开放入喷壶喷在蔓越莓上，微波炉转20秒，让它变热吸收下水份
（原因：干的蔓越莓个人觉得不好吃，喷水微波炉加热下，它就很柔软了）
微波炉加热后的状态
黄油➕盐 中小火溶化
加入棉花糖
边压拌，边转圈搅拌棉花糖 直至棉花糖基本融化

基本融化：
就是还能看见偶尔一点点还有棉花糖的，就叫基本融化，就可以加入奶粉了
加入奶粉 关火，搅拌拌匀
加入蔓越莓拌匀
边上提前准备好饼干，排放整齐
取牛扎夹心 
注意⚠️放凉至比手温凉在搓圆夹饼干里，不然回头夹进去太软变形了！


大的全麦酥饼干13克一个夹心
小的小奇福 5克一个
2⃣️巧克力可可牛扎饼干
步骤跟之前相似，所以我们简易化来写，写太多看着也烦的
一棉花糖剪小
二黄油➕盐融化

加入巧克力，棉花糖融化
图片状是正常的，融化后加入奶粉，关火，搅拌均匀
这是加入奶粉后搅拌均匀的状态
注意⚠️:盘要不粘的

这是放凉后的状态
放凉至25度左右，比手温凉，带硅胶手套按去不粘就可以整形
大的：揪下来13克 搓圆再搓长，放入饼干里整形，具体看视频

小的：揪下来5克，搓圆，整形
搞定
第三款
抹茶系列
蔓越莓跟棉花糖剪小
黄油➕盐融化
融化后（冬天想要达到夹心软，所以还有一点白色棉花糖未融化就可以➕粉了）加入抹茶粉跟奶粉，关火，搅拌拌匀
放凉后的状态
搓圆大的13克小的5克，整形
小圆饼干三色
方块全麦酥三色
绿豆面煎饼果子
用料：
勺甜面酱
克葱花
个鸡蛋
克水
克面粉
绿豆
腐乳
辣酱
香菜
做法：
头一天晚上泡了把绿豆放冰箱，今早拿出来怼点水，打成糊糊。糊糊怼点面粉，略微来点盐，搅和搅和，这就是摊煎饼的面糊糊了。
电饼铛上场，刷子刷点油，倒入面糊，关键是得有这个摊煎饼的家伙事儿，不然摊不圆！
翻面儿，打上一个大鸡蛋，用摊煎饼的工具打散鸡蛋，再翻面
忘了说了，提前准备好图中的所有资料！薄脆要提前炸好，我是用混沌皮儿炸的，倍儿快就炸好了！
说到哪了？依照个人口味抹酱，撒葱花香菜芝麻，铺薄脆，然后一折，再折一下，完事儿！趁热吃吧！
铜锣烧
锣烧，铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合
起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心
的甜点，也是日本的传统糕点。
用料：
120克低筋面粉
3个鸡蛋
 50克细砂糖
45克牛奶
适量红豆沙
1.25克盐
1.25克泡打粉
做法：
鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次
加入牛奶，搅打均匀
低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里
用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌
翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形
小火慢煎
表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼
大约3~4分钟后，翻面，面饼呈咖啡色
翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色
依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙
取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙
盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦
做到后面，我犯懒了，直接把剩下的面糊倒进锅里
同样的方法煎成一个大的面饼
用饼干模刻出花形
中间抹上豆沙，再盖上另一块面饼，做成花形的铜锣烧
莴苣平菇木耳炒肉片
莴苣，真是蔬菜界难得的自带香味的品种。

经过油温加热，煸炒后的莴苣更加香气四溢。

莴苣跟平菇、木耳、肉片单独一种搭配都非常好吃。把他们放在一起炒，香味自不必说啦👍👍👍。

随手配好吃系列😁
用料：
2根莴笋
10朵木耳
10朵平菇
半只红椒
2两肉片
2瓣蒜瓣
1小勺盐
1小勺生抽
1小勺糖
1小勺料酒
1小勺水淀粉
做法：
莴苣切片，红椒切块，木耳泡发好去蒂，平菇撕小朵，肉片加料酒、盐、糖、水淀粉浆一下。
锅里加油，划开肉片炒至变白色，盛出备用。
锅里加油，下蒜瓣煸香，下莴苣片、红椒块翻炒。
加木耳翻炒。
加平菇翻炒。
下肉片翻炒，加生抽、盐，出锅。
韩式辣炒海灵菇（啤酒菜）
海灵菇为章鱼爪的吸盘，口感特别弹爽

多为啤酒菜出现，但家常小炒也不错哟
用料：
适量海灵菇
半个洋葱
2片姜
3勺韩国辣椒酱
1个青椒
3个小米辣
4瓣蒜末
1把香菜
适量油
1勺生抽
1勺（不喜欢的可少加）糖
适量盐
1勺耗油
1点点麻椒
2个干辣椒
做法：
准备食材，洋葱切条，香菜切末，青椒小米辣切断
准备焯海灵菇，冷水下锅，焯出紫色的水，捞出备用
锅烧热，加入适量的油，我是擦的黄油，倒入蒜末，干辣椒，麻椒，姜片爆香
中火倒入洋葱，青椒，小米辣，翻炒几下
加入3勺辣椒酱，倒入海灵菇，1勺生抽，一勺糖，一勺耗油
翻炒均匀，洋葱熟了即可，尝一下味道，加入适量的盐
撒上香菜末，翻炒几下即可出锅
口感超级棒！
金针菇葱油拌面
超简单快手，口感独特❗️
以下材料为2人份
用料：
240克新鲜面条
100克金针菇
4-5根小葱
适量油
3大勺生抽
3大勺甜醋
2个鸡蛋（可选）
做法：
准备新鲜面条2人份约240克，小葱切段，金针菇洗净
水烧开，下金针菇和面条一起煮约2-3分钟即可盛到碗中
锅中放多点食用油，先下葱白炸30秒
再下葱叶
炸到这种程度差不多就可以关火了，此时已有葱油飘香～不求上海葱油拌面那种焦色葱叶
调葱油料，简单好记，3大勺甜醋+3大勺生抽
调好了，倒入面和金针菇中拌匀
嘴馋，煎个荷包蛋
摆盘上桌，超级简单美味！
燕子牌三拼拌面
麻麻生日为她做的拌面，获得了一致好评！
此方借鉴了一些菜谱的做法，传送门在此：
辣肉：http://www.xiachufang.com/recipe/1041837/
酱油蛋：http://www.xiachufang.com/recipe/100532995/
虾仁和香菇鸡菜谱见下～
用料：
一捆面条
数棵青菜
虾仁浇头
200g南美白对虾（冷冻）
适量冷冻青豆
适量冷冻玉米
盐
料酒
油
香菇鸡浇头
1只去骨鸡腿肉
中型四朵香菇
盐
生抽
料酒
淀粉
糖
油
做法：
小锅水烧开，放入一点油和盐，放入青菜烫熟。捞出控干水分。
虾仁浇头：
1. 奶锅中放水烧开，入青豆玉米煮至沸腾捞出。
2. 不用换水，放入解冻洗净的虾仁，倒入一大勺料酒，煮至沸腾捞出，切小段备用
3. 锅中放油，倒入青豆玉米和虾仁段，加适量盐翻炒，适量淀粉加水化开，倒入虾仁中，翻炒至浓稠即可盛出。
香菇鸡浇头：
1. 去骨鸡腿肉洗净控干水分，切块加料酒、生抽和淀粉抓匀腌半个小时。
2. 香菇洗净，切掉梗，一切四备用。
3. 锅里放油下鸡肉炒到变色出油盛出。
4. 若锅中油够，则直接放香菇加一点盐炒至香菇开始变软（不够就再加点油），加入鸡肉翻炒两分钟，加适量生抽和糖调味，炒至汤汁开始变浓稠，即可盛出。
大锅水烧开，倒入一点盐和油，放入面条煮熟捞出，拌一点芝麻油防粘。
三颗青菜放在面上，分出三块区域，分别填入辣肉，虾仁和香菇鸡，中间放上半个酱油蛋，开吃！
堂很恬爱粗粮—红枣牛奶燕麦粥🥣
用料：
3颗大枣
25克核桃仁
15克黑芝麻
500克牛奶
20克速食 燕麦
做法：
核桃仁和黑芝麻生熟皆可，我用的是炒制过的，感觉会更香。
以上三样用手持料理棒或者料理机打成粗粒，不用太碎。
所有材料一起倒入锅中，中小火煮开后搅几分钟即可。注意不要溢锅。
全麦红糖包(低油，果干)
第一次創建麵包的食譜，存在些不足，歡迎高手們指出，請使用本配方者諒解😊
用料：
克200g全麦粉
50克高筋面粉
130克水
20g克小麥胚芽
1只(38g左右)雞蛋
3g干酵母
2克盐
20g紅糖
適量果乾
做法：
雞蛋打入盆中，將鹽放入，混合均勻
紅糖融入溫水中，加入酵母，混合均勻
粉類和小麥胚芽放入步驟一中，將紅糖酵母水倒入(分兩次加入)
办公室简易午餐
没有食堂的公司真是让员工为午餐费尽心思，12点下班十点多就得讨论决定叫餐。费时费钱又不环保！所以，煮食白痴的我今年也开始我都自带午餐或自煮。下面分享下顺便可以记录下😬
用料：
适量白菜
适量木耳
适量猪肉
适量猪心
适量猪肝
适量面条
适量油
适量鱼露
做法：
按个人食量和喜好备量
面先用开水煮熟然后捞出备用，水倒掉
重新煮开一锅水下适量的油，将木耳和白菜放锅里煮
水开即可下肉
稍微煮一下，肉熟即可关火，不要煮太久，不然肉和菜变老了就不好吃了。
最后把一开始就煮好的面倒入，并按个人口味加上适量的鱼露即可。
外婆烧豆腐
用料：
1块豆腐
适量油
适量盐
适量辣椒酱
适量生抽
适量葱花
做法：
1、豆腐用开水烫一下，捞起豆腐，倒掉锅中水，放入豆腐。
2、将油、盐、辣椒酱、生抽4种作料倒入，一直小火翻炒，沿锅边适量加点水。
3、盛出时，撒葱花。
烤排骨
昨天的晚餐烤排骨，即使一个人也要好好吃饭~
用料：
排骨
土豆
香菇
姜
料酒
蚝油
酱油
盐
糖
孜然
辣椒
白胡椒
做法：
用蚝油、酱油、料酒、盐、姜、糖做成酱汁
将切好的排骨放入酱汁内腌入40分钟
将切好的土豆和香菇用橄榄油、盐、蚝油、糖腌20分钟
烤箱预热。用锡纸将腌好的排骨包好，放入烤箱内烤，230度，设定45分钟
烤到20分钟时将烤盘取出，把排骨翻面，并用把腌过排骨的酱汁抹在上面，撒上孜然和辣椒，同时放入腌过的土豆与香菇
烤到剩下5分钟的时间，把烤盘取出打开锡纸后，将烤盘放在烤箱内继续烤
到时间后不要着急取出，将烤盘留在烤箱内3分钟后取出。
将排骨盛在盘中，放入香菜装饰下。
圣诞夏洛特可可草莓蛋糕
Yotube“The Scoop” 搬运，很早之前做过，但在手指饼干上失败了，总体还是很好吃的，那个丑到连图都不想拍

圣诞节快到了吧… 眼巴巴等着放假，
可以准备一个蛋糕庆祝
既不用买各种色素，又不用各种模具
免去了圣诞 糖霜饼干，姜饼人的麻烦


草莓和奶酪的搭配，治愈一切哇



草莓色素可以用一切红色色素代替，红丝绒什么都行，可可粉建议用黑可可粉，颜色比较纯 黑一些。
用料：
3个鸡蛋
50g细砂糖（蛋黄）
50g细砂糖（蛋白）
50g低粉（粉）
好几滴草莓色素
40g低粉（黑）
10g可可粉
适量糖粉
奶酪馅：
200g奶油奶酪
100g鲜奶油
40g（原方50g)细砂糖
直径为16 cm慕斯圈
糖水（1:1 ）
做法：
事先 烤箱预热 180度  
做好糖水，彻底冷却
糖水的量 看草莓大小而定 🍓
个人建议 先50g : 50g 不够再冲嘛



分离蛋清蛋黄，蛋黄加砂糖，打打散放旁边
打发蛋清，分三次加入细砂糖
打到中性发泡，偏干性
再打发蛋黄，不用洗打蛋头，直到蛋黄颜色变浅，如图
把蛋黄糊分成两份，加几滴草莓色素
加一半的蛋白霜，刮刀翻拌均匀
过筛低粉（红）， 和糊糊翻拌均匀，图片是还没混匀的
黑色面糊同样操作，剩余蛋白霜和蛋黄糊拌匀，加入过筛的低粉和可可粉
装入裱花袋，
5cm 的圆裱花嘴，一勺粉面糊，一勺可可面糊，叠加着装进去

拿一张纸条，长度是慕斯圈的周长，把纸条围着慕斯圈 再做下记号，

宽度比慕斯圈高一些，那个宽度就是手指饼干围边的高度，再垫在油布下，挤上面糊，中间间隔一点点，因为之后饼干围边会膨胀
挤
再挤个和慕斯圈差不多大的圆底，大了之后可以切
撒上一层糖粉，全部面糊都要被糖粉覆盖住，别撒太厚
送入预热好的烤箱，10分钟，看着它变胖 成为一体
拿个烤盘，把它倒扣过来，撕掉油布
用慕斯圈把圆片切好
切掉部分手指饼干，别切太多。
塞进模具
成功的围边截面是这样哒 Fluffy～
奶油奶酪稍微软化一点后，用打蛋器打发一会儿，打散就好，分两次加糖
倒入奶油，打打打打打
打到有纹路，能明显感觉得到 它很嫩。
先铺一层奶酪糊
放上切好的草莓片，铺一层

草莓事先挑那么七八个 大小差不多的 不要切 拎出来。
再铺一层奶酪糊
再铺一层

最后挤一层，把奶酪糊用完
好看 大小差不多的草莓蘸糖水
中间先摆一个，再周围摆上


四个草莓切半，具体数量看你草莓大小而定
半片的草莓贴着完整的草莓 一片片塞好
最后 再撒一层糖粉 颜值Up Up
完成 开吃 
味道还是很不错的
Chayote kimchi佛手瓜
用料：
some泡菜
做法：
Ingredients
3 pounds deseeded chayotes (4 large chayotes)
2 tablespoons kosher salt
4 garlic cloves
1 teaspoon peeled ginger
⅓ cup worth onion
¼ cup fish sauce (or soy sauce)
4 green onions, sliced diagonally
½ cup gochugaru (Korean hot pepper flakes)
Cut a chayote in half lengthwise and remove the inner seed. Slice each half into ½ inch thick pieces lengthwise and then cut each piece crosswise into roughly ½ inch cubes. Transfer the cubes to a large bowl. Repeat with the rest of chayotes.
Add 2 tablespoons kosher salt and mix well. Let sit for 30 minutes, turning it over every 10 minutes to salt evenly.
Pour out the excess brine to a blender. Add garlic, ginger, onion, and fish sauce (or soy sauce). Blend 1 minute until soft and creamy.
Add the mixture to the chayote chunks. Add gochu-garu (Korean hot pepper flakes), green onion, and mix all together by hand. You can wear a disposable glove if desired. Transfer it to a jar or an airtight container. Press down the top of the kimchi and cover.
坊上孜然炒肉夹馍
用料：
2勺孜然
2只青辣椒
1只线辣椒
2两豆芽
1勺料酒
半勺生抽
1勺老抽
1/3勺白胡椒粉
1/3勺辣椒面
4/1勺盐
做法：
牛肉先切片，再切条  切细一点好
料酒，生抽，老抽，油，白胡椒粉，孜然粉适量倒入牛肉里，抓腌20分钟
豆芽洗好，辣椒切丝待用
热火热油大火，放入腌好的牛肉，翻炒变色后，把辣椒丝和豆芽一起放入，撒盐，孜然粉，大约3-5分钟，出锅
同时把买回的饼可以用平顶锅炕一下
夹馍，完成😊😊
洛阳扁剁
小时候的物资不多，这煸剁是逢年过节才会吃到的好东西，现在可真好，啥时候想吃就能吃到。感恩当下。
用料：
粉条
五花肉
葱姜蒜
木耳
大料：
盐生抽老抽
做法：
填一锅水煮开，把姜葱八角等大料放入茶包袋里一起煮。肉煮约一小时，这时捞出五花肉和大料。
将捞出五花肉的汤里放入适量粉条继续煮，煮至粉条变色里面没有硬心即可。捞出粉条并切碎备用。
木耳提前泡发好并处理干净切碎放入煮好的粉条里。
再放入葱姜蒜末。这里也可以加一些肉馅，根据实际需求适量加入。
加入盐、生抽及老抽调味，老抽颜色深，所以少放一些。最后加入红薯淀粉用手抓匀实。这里要说一下：淀粉放到少了扁剁会不成形状，放的多了煸剁会变得很硬影响口感，这步大家要掌握好。
这个图上的淀粉依然不够，要再添一些。
上笼蒸熟。大约20分钟左右。如果你的煸剁胚子厚，时间就要延长些。
海鲜辣白菜炒饭～自食
用料：
150克辣白菜
2碗米饭
1根黄瓜
250克虾仁
4朵香菇
6瓣蒜
1勺适量生抽或盐
2个鸡蛋
做法：
虾仁倒少量料酒，盐，黑胡椒腌制10分钟，这期间可以先准备其他食材
先把米饭准备好，我准备了两人份用五丰稻花米提前蒸好的米饭🍚
把辣白菜切碎备用
蒜瓣切碎，香菇切片
黄瓜去皮切小丁备用
热锅下蒜末爆香，下入腌好的虾仁断生
加入香菇继续翻炒
虾仁变色，香菇变软后加入辣白菜继续翻炒
大约一分钟后加入米饭继续翻炒，可以用铲子碾压米饭，更容易和辣白菜虾仁混合，大火翻炒，淋一点生抽或一点盐，临出锅加入黄瓜丁，翻炒几下即可出锅👍
摊两个荷包蛋
摆盘，美美的开吃吧
再来一张
再来一张，绝对好吃💗
肉沫豌豆
有时候一件事情遇到困难，会气馁，各种丧，放一放有时就忘记了，有时就不愿意再拿起，有时会有突破，各种未知。看到儿子也会像我一样遇到问题气馁时会忍不住想，果然是亲生的，这道菜也是他点名要吃，我用小美完成。
用料：
300克豌豆
5个小西红柿
100克肉沬
15克油
2瓣蒜
做法：
蒜头入主锅，3秒/速度5切碎，加油3分钟/V/小勺，加入肉碎，2分钟/V/反转小勺，盛出。
倒入豌豆，西红柿切碎一起放进去，1/2茶勺盐，8分钟/V/反转小勺，豆子一定要炒熟，倒入之前的肉碎，30秒/V/反转小勺，出锅。
牛丼饭
操作过程比你想象的要简单很多很多，颜色的天气，给没什么胃口的加人来碗牛肉饭，一家人都会感激你的😂
用料：
500克肥牛
1小个红洋葱
1个可生鸡蛋
适量日式酱油
1勺味淋
适量水
做法：
准备食材，我用的偏甜口的寿喜锅、牛肉饭酱油;蘭皇鸡蛋
炒浇头：1、洋葱切丝下油锅煸炒，变色后放入适量水;2、加入肥牛，味淋，日式酱油，少许盐翻炒;3、牛肉不易炒的太久，变色后即可收火出锅。
将肥水倒在碗中，将生鸡蛋泡在沸水里6分钟即可拿出。盛碗饭，把炒好的牛肉铺在饭上，打入泡过沸水的鸡蛋，搅拌。
莴笋炒百合
莴笋炒百合
用料：
1根莴笋
1头鲜百合
少许洋葱
3克盐
1克白糖
10毫升食用油
做法：
莴笋洗净去皮切条
百合洗净掰瓣待用，洋葱少许洗净切丝
热锅凉油下洋葱丝翻炒，再放莴笋翻炒，最后再放百合加调料调味即可
鱼丸
用料：
500克净鱼肉
740克葱姜水
21克盐
10克味精
做法：
鱼尾巴一个 去皮 去骨
把红色的那块肉去掉
鱼肉切成片
葱和姜泡水
鱼肉洗一下 加入8成葱姜水放入料理机打碎了
打碎的样子
然后加上盐 味精 用筷子 或者手 （或者打蛋器）往一个方向打上劲 打到鱼茸放水里能浮起来了 在加入剩下的2成葱姜水 再打到能浮到水面上
然后用一个手挤出来 用调羹接住 放到水里 养两个小时
然后开火烧 烧的时候不时动一下鱼丸 把白的泡沫捞出 水烧到微开大概再烧5分钟就可以了等鱼肉颜色发白就熟了  做好的鱼丸可以 吃火锅 或者做汤
黄骨鱼豆腐汤（三步就搞定的大菜）
在减脂期，鱼肉就是优质食物了。
黄骨鱼对比鲫鱼鱼肉又更鲜美，在整个减肥期经常吃哟
用料：
2条（2条中等大小就好了）黄骨鱼
1块（建议选山水豆腐）豆腐
5片姜
2瓣（切片）蒜
1根（切葱花）葱
2勺料酒
做法：
第一步腌鱼。用料酒2勺，姜片5片，1小勺食盐在鱼身摸匀腌制大约15-20分钟（记得黄骨鱼一定要买已经杀好处理干净的）
第二步：煎鱼。锅里热油（大概1勺油）中火，把鱼放入，记得不要急于翻面，等鱼肉一边煎到有些鱼肉变白，再翻过来煎另外一面。（大概全程也有3分钟）最后放入姜片，煎一一会儿。
第三步：煮鱼汤。放入2碗-3碗凉开水（放凉开水才能汤白），汤要淹没鱼肉哟。大火煮开，然后放入豆腐（豆腐记得用冷水洗干净，切块），再放入蒜，一定要放，味道会更鲜。
最后小火炖15分钟，让豆腐充分吸收汤汁，最后出锅之前撇掉浮沫，然后看自己个人口味适当加入食盐，再煮个半分钟。
出锅，撒上一些葱花，又鲜又香的黄骨鱼豆腐汤就好罗。
【北鼎烤箱食谱】橙香五花肉
年底聚会总是超级多，聚会要准备菜肴总少不了烤箱。不开火轻松get超好吃的烤肉，一起试试看吧
用料：
200克五花肉
8克生抽
5克蚝油
5克蜂蜜
1/4个橙子皮
8克橙子汁
3片生菜
8-10颗小番茄
做法：
五花肉切片（tips可以稍微冷冻15分钟更好切哟）生抽、蚝油、蜂蜜调匀，橙子皮切丝
加入五花肉拌匀冷藏腌制1小时
北鼎烤箱预热200度
烤盘垫油纸放上五花肉
放入北鼎烤箱200度烤18-20分钟
第8分钟取出翻面继续烤10分钟
滋滋冒油～
串起五花肉、生菜和番茄即可
补气.清炖牛肉汤
感冒生病不只鸡汤可选，来碗牛肉汤也让你元气满满！
用料：
200克牛腩肉
1根白萝卜
3-4片姜
适量盐
2勺生抽
数段大葱白（切段）
少许白胡椒粉
做法：
牛腩先掉水后，另起锅加入牛肉、葱白段、姜片、萝卜及水（淹过食材）。
大火煮滚后，转小火炖煮45分钟至牛腩肉软烂、白萝卜也熟透，即可加入生抽、盐、白胡椒粉少许调味。
水果吐司甜饼
用料：
吐司
果酱
鸡蛋
水果
做法：
在一片吐司上面抹上你喜欢的果酱，盖上另一片吐司并合紧
将做法1的吐司两面均匀裹上蛋液，放入锅中，用小火煎到两面金黄
将煎好的吐司切成四等份，并放上水果
娃娃菜蒸鸡腿
减脂时候适合吃烤和蒸的食物 保证大量的热蔬菜和高蛋白 这款蒸菜基本保证2顿的蛋白质摄取和蔬菜
用料：
3片萨拉米香肠
2只鸡腿
400g娃娃菜
200g北豆腐
1片总统淡芝士片
蒸鱼豉油
香油
鱼露
3-4瓣蒜
六月鲜酱油
做法：
在鸡腿上横切若干刀 加入料酒和柠檬研制2-3小时
碗底铺好娃娃菜 放入鸡腿 淋上六月鲜酱油 放入豆腐 在上面铺好萨拉米和芝士片 放入若干蒜瓣
大火蒸开锅后 小火蒸40-60分
在次期间 用蒸鱼豉油 香油 鱼露和蒜调好汁
出锅后淋在菜上

出锅
美食时刻
雪菜笋丝炒粉皮（超快手的菜）
我很喜欢我妈炒的雪菜炒粉皮，也不知道我妈怎么做的，反正自己琢磨了一个超级快手的方法
用料：
一包（超市就有卖）雪菜笋丝
一张粉皮
适量（粉皮要油多一点）油
少许盐
做法：
粉皮一张，切小块。（一包雪菜笋丝对应一张粉皮，后来有回买了两张粉皮，吃不掉）
锅里倒油，油热后放入一包雪菜笋丝，稍微翻炒一下，加入粉皮。油多了粉皮就不容易粘连。
炒到粉皮变得透明就可以出锅了。（尝一下味道，看是否要加盐，雪菜笋丝本身是有咸味的，我口淡就不加盐了）
玫瑰冰粉
下、厨、房、竟、然、没、有、玫、瑰、冰、粉、的、菜、谱！！！！简直不能忍好吗，我自己写！！玫瑰冰粉一生推，玫瑰冰粉一生推，一生推！
用料：
玫瑰酱
冰粉籽或冰粉粉
可选白芝麻、花生碎
冰块
做法：
冰粉按照手搓冰粉的方法做好，放冰箱冷藏待用。手搓冰粉的方法请参照 @三个小F 的菜谱。
要吃的时候先用勺子挖已经凝固好的冰粉块入碗中。
玫瑰酱用一些带冰块的冰水调开，再倒入装冰粉的碗中
玫瑰酱本身已经很甜了。嗜甜的还可以加入红糖水。在表面洒上白芝麻或者花生碎就可以吃了～
大红袍版大盘鸡
非常时期的第十天。
今天是2020年的年初十，按理也是要上班了，但被肺炎折腾的中华大地13亿人都在家坐月子，然后都在家待命办公。
早上清理零食箱，忽然翻出一包年前最后一天在单位超市买的大红袍火锅底料，忽然想起女儿一直嫌家里口味清淡，看到底料后面的介绍菜谱，土豆烧鸡，不妨做做。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
12个鸡翅中
半包大红袍火锅底料
1勺料酒
做法：
昨天晚上解冻了一包鸡翅中，说起翅中还是上次猪肉最贵的时候在菜场买的，平时女儿只有周末才在家吃饭，喜欢翅中腌一晚上做的蜜烤翅膀，前段时间家里海货多，还嫌这包翅中占了地方，想想过年怎么会要吃这个呢？这特殊时期，盒马买鸡，晚上12点多就配送没有了，那算了烧土豆烧鸡就用鸡翅代替吧。将鸡翅用开水淖熟，过水的时候放一勺料酒。土豆，胡萝卜切小块。
锅内加油，烧至7成熟，倒入鸡翅，胡萝卜，生炒5分钟。
然后要加的是关键，就是这个大红袍火锅底料。
做火锅，面条🍜都能用
加入底料后炒2分钟，放水200毫升。
也可加入黑木耳。
盖上锅盖，焖烧20分钟，待汤汁浓稠，起锅。
味道恍惚让我想起重庆火锅，吃鸡翅却又想起新疆大盘鸡。
非常时期，有这个很满足了。
油炸小河虾
用料：
小河虾   油   辣椒   盐
做法：
河虾洗净，控干水分。
热锅热油，倒入河虾炸半分钟后捞出然后再复炸捞出备用。
锅里留少许底油，放入辣椒、河虾翻炒，然后放入盐再翻炒几下出锅。
杏仁露芒果沙冰
用料：
1个芒果
1盒银鹭花生牛奶
6个杏仁
做法：
冰冻银鹭花生牛奶直到冻住
取出冻好的牛奶 倒入碗中 搅拌均匀
将芒果切成小块（也可以将芒果换成自己喜欢的其他水果块）放在碗边加以点缀
把杏仁壳扒掉 将杏仁放入保鲜袋内 用刀背砸成碎渣 洒入碗中
熊猫饼干
加鸡蛋的小饼干会觉的很干，有点硬，试了几次曲奇，发现放淡奶油会改善一下口味，虽然第一次做熊猫饼干不太好看，不过味道不错，不会太甜，不妨试一下
用料：
100克黄油
40克糖粉
2克盐
170克低粉
50克淡奶油
15克可可粉
做法：
黄油放软加糖粉和盐用打蛋器打发
分两次加淡奶油，分别打发
分出2的打发黄油51克加55克过筛低粉，剩下的黄油加115克低粉和15克可可粉，分别充分搅拌后取出待用
用模具做出你想要的样子
烤箱提前预热190度，放中层上下190度，上层上色就可以了，大概20分钟
凉拌莲藕黄瓜
用料：
1根黄瓜
2节藕
2勺香油
1勺醋
1勺生抽
1勺老干妈
小米椒
蒜
做法：
莲藕洗干净，削皮，对半切开，切成薄片并用水焯熟


黄瓜先切段，再切片，最后切成丝，加入蒜末、小米椒

调入香油，老干妈，酱油，醋，拌均匀、

装盘开吃😁😁
白吐司（无黄油无奶油版）
低脂美味的面包，步骤稍微调整了，更加方便大家制作和学习😚😚
用料：
300高筋面粉（选择正规的面包用高筋粉，比如 新良 王后 等）
5耐糖酵母
30-40糖
160-170（看面粉吸水情况）牛奶（水）
20奶粉
30无味植物油
2盐
做法：
将所以材料放到一起搅拌到无干粉状态，保鲜膜封好放入冰箱冷藏1小时，这步很重要 为了让面粉充分吸收水分。
一小时后开始揉面 无需在加油，大力揉搓摔打出膜。
发酵2倍大，排气整形。
放入吐司盒里，等待二发到盒子的八分满左右入烤箱，160度 35分钟。
非常柔软，拉丝效果很赞！健康低脂！
附上手揉面视频
香烤薯角
土豆是N多人都喜欢的食材，可以煮、煎、炒、炸、蒸。。。。食用方法真是太多了。
这个香烤薯角是为了满足我家小学生的口腹之欲，她超喜欢K记的薯条，可是，贵又不健康，自己动手，和孩子一起做，既健康又美味，还能增加母女的感情。自己动手做，她也会很有成就感哦！！
用料：
土豆
干香草碎少许
番茄酱
做法：
土豆洗干净去皮，切滚刀块
平底锅放少许油，油热后，把土豆块放进去中火煎
薯角边缘稍微有些焦黄，撒上干香草碎搅拌均匀，倒入烤盘平铺
烤箱预热200度，烤盘放入中层，上下火15分钟
不喜欢番茄酱的可以撒上点盐就可以趁热享用了，与M记和K记家的味道不差的。
南瓜紫薯饼
应一些朋友要求写的菜谱，本来只是做给小外甥吃的。
成品可以做20个 
每个面团50克 紫薯馅30克
用料：
550克面粉
415克南瓜泥
30克白糖
6克酵母粉
30克黄油
（没有黄油的可以用玉米油30克➕奶粉15克代替）
600克紫薯馅
做法：
紫薯馅是把紫薯蒸熟 尽量少加水 用破壁机打碎 然后用平底锅加入白砂糖 玉米油炒制而成，改天会另出详细方子
南瓜200克切薄片蒸熟，加入215克的水打成汁，倒入盆内，待南瓜汁不烫手，加入白砂糖、酵母粉，酵母粉稍微发酵两分钟，放入面粉，揉匀直没有干粉，把黄油隔水融化放进去，揉匀。没有黄油，可以直接加其他油脂，奶粉跟面粉一起放入即可。盖上保鲜膜发酵，冬天至少3个小时。发至两倍大。
把发酵好的面团排气，揉匀，分成每个50克的面团，紫薯馅每个30克。
一个面团包一个紫薯馅，依次包好。
压扁，撒上芝麻，白芝麻黑芝麻都行，没有不撒也行。放芝麻点缀好看些。再次发酵1.5小时。
放至烤箱中层，烤盘底下和饼上方都铺上油纸，上面再放个烤盘压上。烤箱180°，中层，15分钟即可。
烤熟的南瓜紫薯饼。
这是没放紫薯馅的，也好吃。
至尊披萨
外酥里嫩还能拉丝，配上简单的食材，洋葱和玉米粒，这个披萨是我最喜欢的做法，真的特别好吃，小伙伴们一定要做起来，一次吃不了的可以把面皮最做好放冰箱冷冻


这个量是5个8寸的量
用料：
500克高筋面粉
5克安琪干酵母
325克水
20克橄榄油
8克盐
5克披萨香草叶
做法：
1.称好材料，粉类称在一起，高筋粉+干酵母一起搅拌均匀。
2.加入水+披萨香草叶，搅拌成团，揉至光滑的面团。
3.加入橄榄油和盐，继续揉至面筋扩展
4.揉至手套膜，放在温暖的地方发酵40分钟
1
发酵的面团，戳入手指不反弹，将面团分割成150克一个，搓圆，松弛60分钟
11.松弛好的面团，用手轻轻拍扁，用擀面杖擀成直径30厘米的圆
12.给披萨皮压边，用叉子或者牙签在 披萨表面插孔
13.洋葱切片，土豆蒸熟，捣成泥，培根切片
14.摸披萨酱
15.将培根平铺
16.撒洋葱
17.撒马苏里拉芝士
18.上火:200，下火:180，时间:15分钟，热气腾腾，香气扑鼻的披萨出炉了
金银花百合冰糖炖雪梨
夏季甜品
用料：
雪梨1只
金银花20朵
冰糖20克
百合1颗
柠檬2片
做法：
百合洗净掰开、雪梨切块、新鲜柠檬2片、冰糖
放入炖锅加4碗水！大火烧开、然后小火炖到百合酥掉关火、放入碗中冷却！
【哆咪辅食】香软香蕉松饼（8m＋）
适合8个月以上宝宝！
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
80克低筋面粉
5克哆咪核桃油
5克哆咪坚果拌饭料
适量牛奶／奶粉
5克（一周岁之内可不加）糖
做法：
我们今天来做香蕉松饼，宝宝都爱吃的哦！这是所有的用料
用研磨碗把香蕉研磨成泥，打入一个鸡蛋，再倒入哆咪核桃油5克
搅拌均匀后倒入糖，糖可加可不加的！
加入哆咪坚果拌饭料5克，再倒入面粉，搅匀
搅拌好之后倒入牛奶或者奶粉适量
把面糊调成这样的干稀程度，然后热锅，不用放油
小火煎到两面金黄即可出锅
香香的松饼做好喽，特别的软！
哆咪辅食，纯手工制作，零盐零添加
百变素食｜这道煲菜我能吃一盘！自然的甜，才是真的甜！
记得今年5月1日，瑜素在“7点早餐”第一次和大家分享食谱，不知不觉与大家一起渡过了4个月的时光。“7点早餐”里，展示了很大部分的生食食谱，还有精选的甜品、糕点及比较清淡适合早餐食用的食材。接下来的“百变素食”，我们一起玩出更多的素食花样吧！
用料：
150克香芋
150克南瓜
100克铁棍山药
200ml浓椰浆
200ml过滤水
少许喜马拉雅水晶盐
做法：
香芋、南瓜和铁棍山药分别切小块
锅热后，放入植物油，切好的食材下锅煽炒
然后放入瓷煲中
加入少许饮用水，再加入浓椰浆，大火煮开后小火煲15分钟即可
快起锅时，加入少许水晶盐调味
成品
盐烤三文鱼头
新西兰的三文鱼头又大又肥又便宜，总是想找个好方子把它做好吃，直到有次去日本店吃到一道菜叫“岩烧三文鱼头”，入口又酥又脆特别鲜美，于是自己琢磨着用家里烤箱做。居然有点相似哦！
用料：
三文鱼头
少许胡椒
多一点海盐
少许柠檬汁
少许料酒
做法：
三文鱼头劈两半洗净晾干，用海盐料酒和胡椒给鱼头里里外外做个按摩，静待十分钟，放入烤盘撒上柠檬汁
烤箱200度烤十五分钟后翻面烤十分钟，会出很多油噢（应该可以做很多深海鱼胶囊了）如果有烤架会更酥，只是记得一定要下面用烤盘接着油
芝士黄金小饼干
用料：
克黄油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
海味萝卜丝汤
越是简单的菜肴，越能体现食材本身的味道。将水嫩多汁的萝卜切成盈盈的细条，配上干贝和虾皮，无需过多调味，就能做出一碗滋味鲜美的汤羹。喝上一口，没有萝卜的辛辣，反而多了一份甘甜的回味~
用料：
1个白萝卜
20g干贝
6g虾皮
2g盐
1根小葱
约600g温水
做法：
把虾皮和干贝提前放入清水中，浸泡至软。
大白萝卜一根，洗净去皮。
切片后再细细切丝。
放入清水中浸泡15分钟。
这么做可以去掉白萝卜的苦涩味，吃起来更加水嫩。
小葱把葱白留起，葱绿部分切碎备用。
热锅少油，放入葱白炒香。
再加入虾皮和干贝，翻炒2分钟左右。
接着倒入白萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软。
再倒入约600g温水，中火煮6分钟左右。
出锅前调入2g盐，简单味美的汤羹就做好咯~
完成
韩式鱼饼汤
用料：
4大片鱼饼
1/4个洋葱
100克泡菜
1勺辣酱
1把裙带菜
1勺油
做法：
裙带菜泡开
鱼饼切片洗净
仅剩的泡菜 盛源来泡菜没有大蒜味 我喜欢
看这手忙脚乱 洋葱切片
油锅炒泡菜
加洋葱炒 再加辣酱 好餐得辣酱 加水煮开
加海带
加鱼饼 大火煮 3分钟 没有放盐是因为这些材料就很咸 
鱼饼要买这一家 虽然有股蒜味 但是！煮完以后很香！吃它！ 摆盘明天传 。
南瓜奶油布丁
使用吉利丁就能简单制作的布丁，在杯壁上搭配花型奶油霜增加颜值和口感。140ml杯子4个分量。
用料：
#南瓜布丁
40g南瓜粉
40g白砂糖
350ml牛奶
80ml淡奶油
5g吉利丁
#奶油霜
100ml淡奶油
9g白砂糖
做法：
准备：杯子冷藏。吉利丁用水（分量外）泡发。
锅中放入南瓜粉、白砂糖、牛奶、淡奶油，用打蛋器搅拌。中火加热至肌肤温度，粉类融化后离火，加入泡发过的吉利丁。
将液体过滤，隔冰水冷却。
制作奶油：淡奶油、白砂糖混合，用打蛋器打至9分。装入裱花袋（搭配齿形花嘴）中。
在冷藏过的杯壁上挤出形状，放回冰箱冷藏。
小心地将步骤2的布丁液倒入步骤5后的杯子中。
放入冰箱冷藏凝固。
在顶部挤上奶油，搭配其他装饰。
茴香鲜肉饺子～小时候的味道
我老家山东很喜欢吃茴香，我们当地叫茴香苗儿～茴香有天然香气，包包子，包饺子，炒鸡蛋，烙合子都超好吃😋
用料：
一把茴香
半斤梅花肉
2个鸡蛋
10朵黑木耳
适量盐
适量五香粉
适量蚝油
适量植物油
做法：
茴香洗净切碎，（包饺子要切的尽量碎一些，包包子的话可以大颗粒一些），肉剁碎，鸡蛋炒熟稍微切碎，木耳泡发切碎～～茴香切碎后用盐先腌20分钟左右，挤干水分，这样拌馅的时候不容易出水哈～
加调味料拌匀，我只加了盐，五香粉，蚝油和植物油这四种调料，因为不想遮盖茴香的香气～～如果用瘦肉，植物油要多放一些，要不然茴香口感发柴。如果用三肥七瘦的肉就按正常量放油。
面粉加水活成一个面团，醒30分钟左右。搓成长条。（用中筋面粉就好，面团要稍微硬一点，口感更爽）
切成小剂子
压扁
擀开
不会擀皮的看这里哈，一只手擀，另一只手转皮，这样才能擀出中间厚四周薄的饺子皮
放馅，包起来，新手不一定要包的多漂亮，只要不露馅就好，多包几次会越来越好的。
都包好下锅煮，水开下饺子，煮开加一点凉水再煮开，再加凉水煮开，反复三次就可以出锅了，实在不放心就尝一个，小时候妈妈煮饺子，我就是负责尝的哈哈
秀个截面儿～皮薄馅大。
五毛钱的粉丝汤
小时候，小学门口五毛钱的粉丝汤，碗那么那么大。
用料：
适量粉丝
一丝丝盐
一个榨菜
一撮撮把虾皮
1根小葱
几滴鲜酱油
做法：
粉丝一撮，加水泡发
剪成小段段，短一点好，切也可以
加水煮开
煮开后闷30分钟，把水换掉，多换几次，换到冷到
再次加水煮开，焖30-60分钟
获得一盆清澈的粉丝
榨菜一个切末末
加一点点盐末末，可以加一些酱油提鲜，可以不加
喜欢辣的，可以加一点点辣椒。
稍微凉一会会更好吃😋。

吃不完的粉丝滤干，加入凉白开。
放冰箱保存，下次拿出来加点水煮开。
可以放三天。
清蒸肉圆酿豆腐
用料：
1盒北豆腐
适量肉末
适量葱姜末
3克盐
5ML香油
3ML鸡汁
适量水淀粉
做法：
北豆腐一块儿，切成8小块儿
用挖球勺在每小块儿豆腐上挖出一个小洞
将挖出的豆腐放在肉末中，加入葱姜盐和香油顺时针搅拌，调成馅
将调好的的馅攥成肉丸，底部沾上少许淀粉，放入豆腐上
上开水锅中蒸15~18分钟即可关火
炒锅上火，倒入蒸豆腐时的原汁，加入适量湿淀粉，调成略微浓一点的芡汁
将芡汁浇到蒸好的豆腐丸子上
使每个豆腐丸子上都均匀的浇上芡汁即可上桌
照烧鸡腿饭
这是一个绝对可以超越吉野家的照烧鸡腿饭的配方，对厨房小白也非常友好😏。
用料：
5只鸡腿
4勺料酒
4勺生抽
4勺蚝油
2勺蜂蜜
1勺老抽
8朵西兰花
半根胡萝卜
做法：
西兰花、胡萝卜水烫熟备用
鸡腿去骨，或者买现成的鸡腿肉，用一勺盐、一勺胡椒、两勺生抽、一勺料酒腌制半小时
把生抽、料酒、蚝油、老抽、蜂蜜按照2:2:2:1:1的比例调制成照烧酱汁，老抽也可以不放，如果有味淋，就同等量替换料酒
煎锅放入少量的油，放进腌制好的鸡腿肉，煎到鸡肉全熟两面金黄色。鸡肉基本煎好时，也可以像题头的图片上那样放入葱段煎，是另一种配搭
倒进调好的酱汁，大火烧，收一会汁，如果酱汁过于黏稠可以适当加一点温水，汁不要收干，多出来的汁可以拿来拌饭。
鸡肉切块摆放在米饭上，配上西兰花胡萝卜，再淋上酱汁就完成了
铁板葱烧鲍汁豆腐
用料：
冻豆腐
郫县豆瓣酱
葱花
料酒
酱油
生抽
糖
醋
鸡精
水淀粉
做法：
锅中到油，放入冻豆腐，小火，不然容易糊
煎一定时间后，盛出，码放好摆盘
锅中留底油，小火炒香郫县豆瓣酱，放入葱花，料酒酱油，生抽，糖，醋，鸡精，水淀粉勾芡，粘稠后浇在豆腐上即可
海鲜小炒
用料：
适量蛏子
适量蚬子
10只青虾
适量冰虾
一把香菜
两袋金针菇
一袋半红太阳香锅底料
口味随意花椒油
口味随意麻辣油
适量川椒
做法：
海鲜洗净。抄一下。热锅放油。炒底料。加入食材。出锅之前放菜
阿胶糕
老婆大人比较畏寒，冬天时候总是手脚冰凉，闻说阿胶补血益气具温补之效，于是就自个儿做些，让她当零食吃吃，食补么，总要细水流长，要长期坚持！
每月一份，可吃一月！

我的方子里糖是减了的！！
一般其他热门方子我都看了一下，基本都是200的糖，我也做过，但家人吃下来都觉得太甜，认为还是目前100的糖正好。
所以爱甜的，可能会不喜欢不习惯我的方子。爱吃甜的同学，请加糖！
用料：
250克阿胶
100克冰糖粉
730克黄酒
300克核桃仁
250克红枣
150克枸杞
150克桂圆肉
200克黑芝麻
做法：
先来一个全家福，呃，不对，还少了冰糖粉😁
我选用的是福牌的阿胶，东阿的实在太高大上了。
福牌的新老两种包装，上面的是老包装，下面的新包装。
个人觉得经济条件允许的话，还是多屯点，阿胶还是老的好、陈的好。因为陈的阿胶燥性低，更不容易上火。

阿胶250克的，加黄酒730ml
（为啥730？因为这一瓶黄酒730的，哈哈。）
不过，看了很多，推荐这个黄酒的多，这酒不过也的确闻着挺好的。因为我本人是不喝酒的，实在没法更多品评了。

阿胶我没打碎，直接浸泡2-3天基本都化的很好了。
我是直接泡在不粘锅里了，避免了倒来倒去的麻烦和浪费。
家里的那口不粘锅是熬阿胶专用的，就不会有杂味串味。
烧锅，可以消毒一下锅子，接下来泡胶也不容易坏。
一个小技巧，我这样摆放，不单是摆拍好看，更是为了让每一块阿胶和锅底有间隙，便于阿胶的泡化！
倒入黄酒开始浸泡。
买了这样包装的生核桃仁，掰碎，自己下锅炒熟，炒熟放凉之后，把核桃仁捞出来，碎衣要舍弃，否则会很苦的。
炒好的核桃很香！和生核桃比，口感也更好吃些！记得一定要把碎下来的衣去除！当然，也不用太考究，就是把核桃肉能捞的全捞出来，剩下的扔了就行了。
待阿胶泡软泡化，100克冰糖粉加入开始熬煮，中火慢慢熬，这一步是最考验耐力的，也是最累人的。
另外说一下，100克的冰糖，和别人的方子相比较，至少少了一半的糖。家人吃下来觉得差不多正好，一般别的方子200克的糖还是觉得太甜了。
开煮
小火慢慢熬煮
慢慢熬，到粘稠了，改小火，一直到挂旗状态，就可以放料了。这个状态还不够理想，还要再稠点，但是我来不及拍照了
这个旗还不够完美，最赞的状态来不及拍了。
这个挂旗漂亮吧
先下核桃，搅拌均匀，再红枣干250克，搅拌均匀。
搅拌搅拌
搅拌搅拌
桂圆干150克，这个淡些，也更干些。
搅拌搅拌
枸杞150克，搅拌均匀。
搅拌费力了
熟黑芝麻200克，一定要最后放！
下了黑芝麻之后会超级难拌了，非常费力了！所以一定要最后下！
出锅，整形，放凉或冷藏。
切条，切片，包装。
牛奶炖蛋
嗯，这可能是我唯一做的比较好的甜点！
用料：
1瓶（大概1升）维记牛奶
4只全蛋
125克冰糖
做法：
把牛奶倒入奶锅，放到电磁炉上加热，把冰糖放入奶中融化，注意奶不能烧开！
把蛋放到比较大的碗里打散，不用打太久，否则会起泡！
把微温的奶倒入装着蛋液的大碗中混合均匀，混合后倒入碗里，最重要的是倒入碗里的时候要一边过筛，一边倒，减少泡泡！
隔水蒸10分钟，碗上要覆盖一层保鲜膜，膜上刺几个小孔，防止水蒸气倒流进去！
和风日式沙拉
减肥好物
用料：
四分之一个洋葱
半根黄瓜
六朵西兰花
三片柠檬
10个小番茄
1勺日式酱油
1勺橄榄油
1勺芝麻酱
适量黑胡椒碎
做法：
材料切好，西兰花需要开水烫一下，过凉沥干
生菜圆葱切丝
混合加橄榄油
调酱汁，酱油（没有日式酱油，鱼露也可以），麻酱，混合一起，＋黑胡椒碎
拌匀，煎海苔，剪条放在沙拉上
最后，柠檬挤汁淋在沙拉上
傻瓜版香蕉酸奶冰
香蕉和酸奶，超级简单!
用料：
两根香蕉
两杯酸奶
两个盒子
做法：
香蕉，酸奶，装蛋糕的小盒子
把香蕉切片
铺到盒子里
倒入酸奶，覆盖过香蕉就好，记得不要太多，容易洒出来
放入冰箱里，冷冻成块就好啦，自己做的吃着放心!
丝瓜松茸香肠汤
还是糊糊送给我的香肠～放了丝瓜和松茸一起煮很好喝的哟～大冬天的暖暖暖！！无油更健康！！
用料：
一根丝瓜
两个松茸
半根香肠
适量盐
适量白胡椒
做法：
所有食材洗净。
所有食材切块，香肠切片。
香肠先放入沸水中，水沸腾之后大概煮五分钟让汤都充满肉香之后放入蔬菜及松茸，全部煮熟之后，临关火之前撒一点盐和白胡椒就可以啦～
南瓜羹🎃
用料：
適量南瓜
適量牛奶
適量（可不加）鹽
做法：
南瓜，切小塊或小段，加入沸水中煮熟
1⃣️煮熟後的南瓜🎃，撈出，放入榨汁機
2⃣️加入適量純牛奶🥛
3⃣️用榨汁機攪拌，直至南瓜和牛奶完美融合
4⃣️從榨汁機倒出南瓜羹後，可加小許鹽食用
金黄玉米饼
用料：
克玉米面
绿豆面
克面粉
做法：
把玉米面和面粉和绿豆粉加水搅拌，绿豆粉没有就不放，活到稍微有点粘稠的状态就好，弄一个软软的饼饼。放电饼铛或者锅里贴都行，我正好在做地锅炖猪蹄，就贴了圈玉米饼
不用放油
成品
宝宝辅食＃胡萝卜番茄牛肉粥
豆芽妹的辅食日记。
用料：
随意牛肉
半根胡萝卜
半个番茄
1:3小米＋胚芽米
四片姜
做法：
牛肉切片，牛肉放姜片煮熟，倒掉水。牛肉切丁，番茄开水去皮切丁，胡萝卜切丁，用的是宝宝吃的胚芽米，加点黄小米就可以了，加水的比例是1:2水。我用的是电高压锅煮的，选择杂粮粥。
出锅啦，口感滑滑的，牛肉软绵绵的，粥不会很甜，吃起来也开胃，没那么重的牛肉腥味。
够不着肉粒，但是吃光光了。 (⊙…⊙)
超快手花生酱
一说到花生酱，恐怕没有几个人能抵挡的住它那满嘴的香味。配甜点，做中餐，有了它，口感就会更丰富多彩。想到这，口水都条件反射的流出来了。可是，现在很多花生酱让我们吃的不那么踏实了，各种的偷工减料 各种的添加剂。。。家里有宝宝的妈妈们，想不想为自家宝宝制作一款健康0添加的花生酱呢？ 相信你们跟着做一次花生酱，就再也不会吃外面的花生酱了。天哪，这才是真正的味道，好不好
用料：
100克花生米
10克糖
一小撮盐
适量花生油
做法：
1、如果你家有已经烤熟的花生，就自动跳到第三步。
首先，准备100克生花生，放入烤箱，140度左右烤20分钟左右即可。每家烤箱都有自己的脾气，建议每烤10分钟 就拿出来晃一下花生给他们翻个身，以便全面烤熟
1、如果你家有已经烤熟的花生，就自动跳到第三步。
首先，准备100克生花生，放入烤箱，140度左右烤20分钟左右即可。每家烤箱都有自己的脾气，建议每烤10分钟 就拿出来晃一下花生给他们翻个身，以便全面烤熟
如果家里有现成的熟花生，就可以省去前面的时间了，直接从这里开始。你可以选择去皮，也可以不去皮。去皮的花生，能让花生酱更加细腻，不过营养流失太大。不去皮的花生酱，虽然会稍微有点粗糙，但是保留了绝大部分营养成分。
处理花生皮 其实很快的 100克花生用不了5分钟就可以完成去皮工作
将放凉后的花生，放入料理机内，加入1小撮盐，10克左右的糖
碾磨花生的时候，建议大家 开机10秒就停止一次，一来可以保护电机，二来 你得把料理机里的花生酱再自行聚拢到一起。这样的动作重复2.3次即可。搅拌到花生酱有一种出油的感觉就可以了。还是那句话，根据你自己的需求，想要细化的花生酱，就多搅拌几次。（当你打开料理机盖子的那一瞬间，那种香味 能让你香飘飘起来）
另起油锅，烧开10-15毫升花生油，（差不多一汤勺）将放凉的花生油倒入磨好的花生酱里，搅拌均匀即可。再啰嗦一下，想吃厚的花生酱，就少放点油，想吃薄的花生酱 就多放些油。