xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯馒头的做法，宝妈必看的宝典
紫薯馒头的做法，宝妈必看的宝典
用料：
435g紫薯
60g黄油
60g糖粉
500g中筋面粉
280g水
5g即发干酵母
CF-6000温湿双控发酵箱工具
做法：
1. 紫薯去皮切块蒸熟后趁热加入糖粉。搅拌按压成泥后加入切小的黄油块继续搅拌均匀。放入密封盒中，冷藏备用。
2. 面皮材料混合均匀后揉成光滑的面团。
3. COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度28度，湿度为75%预热好，面团放入进行基础发酵。
4. 面团发酵至原体积的2-2.5倍大，内部呈蜂巢状。
5. 将发好的面团反复揉搓排气，至切面无气孔即可。
6. 面团平均分成40克左右的大小，一共18份。
7. 取一个面团擀开后，包入30克左右的紫薯馅。
8. 用包包子的方法包起来收口捏紧收于底部，揉圆后上部用剪刀剪出十字口。
9. 面团全部做好后，间隔均匀的摆在蒸笼中。
1
 COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度38度，湿度为80%预热好，面团放入进行最后发酵。
11. 馒头体积大约变至1.5-2倍大，手感摸上去轻盈时即可放入蒸锅中。
12.  开大火烧开后转中火蒸20分钟即可，关火5分钟后再打开蒸笼。香软的馒头出炉啦！
可以开吃啦
喜欢烘焙产品的朋友可以加我们公众号哦，我们会不定期更新烘焙食谱
临海麦虾，鲜的眉毛掉下来
地道台州人，看到下厨房没有麦虾的菜谱，不免遗憾，自己尝试了几次，味道不错。放上配料，以做日后留存，也提供给其他厨友一个参考的方向。🤗🤗🤗
用料：
3个鸡蛋
若干盐
400克普通面粉
半个白萝卜
10颗小青菜
10只鲜虾
5片姜
2瓣蒜
4朵干香菇泡水
料酒若干
半个白萝卜切丝
切丝猪瘦肉
若干只虾干
做法：
和面。
我的量是3人份的。面粉400克，鸡蛋一个，盐一勺。兑水，搅拌均匀，顺时针方向，水慢慢加，不要太稀，最后状态是有浓稠拉丝感。要不然没法切条。
搅拌好后，倒入宽口小碗。面的表明抹层油包上保鲜膜放冰箱0-2度保存1小时左右，放冰箱后的面割出来是一条条的。
鸡蛋煎成蛋饼后切三份备用。锅中下油加姜蒜，香菇肉丝，虾干等翻炒，出香味后加萝卜丝，加水煮汤，汤滚后切面下锅，下青菜，鲜虾，蛋饼。煮开后即可出锅。香喷喷的麦虾，鲜的眉毛掉下来
成品。
日本豆腐虾仁煲
只是纯粹想吃个日本豆腐…
用料：
2条日本豆腐
5只虾仁
若干淀粉
2勺生抽
1勺白糖
1勺蚝油
x根葱
3瓣蒜
若干大葱
做法：
虾仁先准备好，我的虾仁是买的时候已经处理好的，大小看个人喜好。撒点盐和糖就可以了
准备作料，葱粒，蒜切片，大葱切丝
日本豆腐撒些淀粉裹一下
煎日本豆腐，记得用不粘锅，煎至两面金黄
这是成品
这一步可要可不要，我用虾头虾壳炒虾油，然后捞出虾头虾壳，倒入作料和虾仁，翻炒后把日本豆腐倒进去，加水煮开
收汁后出锅，撒上葱花就可以了
火腿肠面包
用料：
250克高筋面粉
克糖
3克盐
克酵母
克黄油
根6根火腿肠
1个鸡蛋
做法：
除黄油外，全部食材全部搅拌
揉到出粗膜的时候加入黄油
进行发酵，发酵至两杯大的时候拿出来整形
面团拿出整形 分成约80—85克一份 可以分成六份 搓成长条 卷上火腿，进行再次发酵
我家烤箱上下火150度，28分钟，烤前刷蛋液
自制牛肉丸 宝宝辅食 无添加更健康
小孩由爷爷奶奶带大，我们虽然在身边，但很多时候顾及不过来，宝宝不爱吃菜每顿都是菜汤拌饭，不弄菜汤不吃饭。爷爷奶奶观念里，小孩就要吃饭，不吃菜没关系，营养都在菜汤里，久而久之到了要上幼儿园的年龄，还是汤拌饭。
    到了周末，我和他爸爸尽量多陪陪他，带他走走看看，吃吃喝喝，希望减少孩子成长中的缺失，避免遗憾。
    其实我还是很喜欢做菜，做点心哦！给同样喜欢美食的朋友多一点借鉴，共同进步！
用料：
500克牛肉
10克盐
1个鸡蛋白
3克泡打粉
50克水
15克木薯粉
1勺生抽
500克（用于冷却）冰水
适量葱
20克糖
一茶勺黑胡椒
一茶勺克白胡椒
1勺料酒
做法：
牛肉买了一斤多，做了处理剩我一斤左右（多出的烧了①份爆炒牛肉）
切成小块方便破壁机加工，在打碎前不要加任何调料，我加了葱有点发黑 气味也没有想象的香。
破壁机打的真的很细腻，再这时候可以加进所有配料。
我加了泡打粉是想能Q弹一点， 真正想要Q弹建议牛肉最好剁碎或拍碎。
水烧60～80度，不要全开， 看快开了前🔥调小，一个个做丸子的时候前面先下锅的熟得快，也可以做成小介子，后面加快下锅。
成品收起后要放冷水降温。
做的牛肉丸偏小，方便宝宝一口一个，Q弹效果不是很好，想要Q弹建议不要破壁机处理。
牛肉50元一斤，做出来一点点，LG说无添加所以少，宝宝吃吃不错。
其他吃法各式各样，我想说的是用加丝瓜烧汤，很鲜美，宝宝爱吃。
南瓜蒸馄饨
南瓜蒸馄饨是我们嘉兴地区一个小习俗，每当农历七月十五家家户户会包这种蒸馄饨。我也是对这个美食非常爱❤️
用料：
1个南瓜 
葱
姜（去皮）
盐、料酒、白糖、鸡精等
做法：
将南瓜洗干净，用勺子去除中间的囊，将南瓜擦成丝。然后将葱、姜剁成泥。
这一步很重要，在南瓜丝中放入盐，耐心的揉捏，直到出泡沫，慢慢的就会有越来越多的水分。抓一团挤干水分放入另一个干净盘中，同样将盆中所有南瓜丝处理好。然后加入葱末姜末拌均匀。
在锅中加入油，稍多一点。然后将上一步中的南瓜丝倒入炒制，放入白糖、生抽，如果淡可以加点盐，炒到七八成熟就行。当然全熟也没问题。
接下来就是包馄饨了，准备一碗清水，一个蒸架铺上打湿的纱布（我拆了一只口罩）。尽量多多放馅，越多越好吃哈哈。
埚上烧开一锅开水，将码齐了馄饨的蒸架放上去蒸，并准备好一壶开水。
一般烧十几分钟就好了，蒸馄饨非常方便。我还焖了10分钟。蒸的过程中必须打开锅盖用开水浇在每一个馄饨上，尽量都浇透，这样蒸出来的馄饨很剔透很软，边边不会硬。蒸馄饨真的很省事一会会就好了就能吃了。
完成开锅之后，将蒸架取出晾凉后就可以取下了。用纱布很方便。我直接围着蒸架开吃了，真的停不下来。
紫薯蛋挞
蛋挞好吃，但是做酥皮要反复的叠被子，也需要花不少时间。
灰做的这款蛋挞用现成的飞饼皮做底，大大的节省了很多的时间和精力。
想偷懒的话不妨尝试一下
酥的掉渣的皮再配上口感幼滑的挞馅，一个蛋挞入嘴，唇齿间奶香四溢
周末，花一点点时间去烘焙，就可以享受到好吃的蛋挞，绝对值得
美食，永远是生活中不能放弃的力量
用料：
4张印度飞饼皮
180g淡奶油
140g牛奶
1个紫薯
4个蛋黄
80g细砂糖
15g低筋面粉
做法：
准备所需材料
牛奶里加糖搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
取四个鸡蛋黄打散
将奶液倒入蛋黄中搅拌均匀
用网筛过滤一下蛋液，挞水就做好了
接下来制作挞皮，取飞饼两张，重叠起来略微放软
将饼皮卷起，松弛10分钟
均匀切成10等份
取两份叠加，按扁
手上蘸少许面粉，将面片放蛋挞模中捏好（边缘要高出挞模一些），放入冰箱冷藏20分钟
放入蒸熟的紫薯块
装入八分满的挞水
烤箱预热220°，中层，烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可
鲜肉月饼
中秋佳节将至，手痒挑战鲜肉月饼～
用料：
油皮：15个的量
188g中筋面粉
63g猪油
6.3g糖
82g水
油酥：15个的量
150g低筋面粉
75g猪油
肉馅：15个的量
280g猪肉（肥瘦三七分）
5.8g盐
11g糖
28g姜水
4g/2g生抽/老抽
适量葱
5g麻油
适量鸡精
做法：
月饼的制作过程可以参考爱和自由的蛋黄酥。她的皮重是30克，而制作鲜肉月饼，皮重可以适量增加，这里用了37克的皮重。肉馅23克，皮肉比重为40%，这样肉馅比较容易包。
包好肉馅的关键在于酥皮要充分的松弛，松弛的过程中全程需要用湿毛巾盖住，防止水分挥发。如果新手的话，可以将肉馅分成15份以后放速冻让它变硬，这样包馅更容易些，但注意不要冻过头哦，否则可能烤不熟
烤箱中下层，180度30分钟。
紫薯面包
用料：
4或者5个紫薯
100克牛奶
190克高筋面粉
40克细砂糖
5克酵母
3克盐
1个鸡蛋
30克玉米油
80克普通面粉
做法：
1 紫薯蒸熟去皮，弄成泥   2  用30度左右的牛奶加孝母粉，然后等10分钟，把剩余的除去紫薯泥以外的所有材料混合均匀，揉成面团
把面团擀成长方形，放上紫薯泥，铺平，对折，擀开，在对折，在擀开，在对折，擀开，然后分成三条，辫成麻花辫，放在8寸蛋糕模具里，发到两倍大放烤箱170度烤40分钟，烤到上面上了颜色就盖上锡纸，取出来享用吧😄
樱桃，芦荟鲜酿酵素
樱桃，别名莺桃、朱果，性温，味甘，归肝,脾经。樱桃具有解表透疹补中益气、健脾和胃祛风除湿的功效。它既能补气补血，又能补脾补肾。《滇南本草》中记载樱桃治一切虚症，能大补元气。
        但是，樱桃虽好，对于阴虚火旺，湿热体质不太适合。而夏季易🔥的季节，也不能多吃。
        怎么办？
        我们加上清火排毒的芦荟吧。芦荟味苦，性寒，入肝、心、脾、胃、大肠经。有清热解毒，通便泻火，化瘀的功效。用芦荟的寒中和樱桃的温，让容易上火的人也一样可以放心饮用。
用料：
250g库拉索芦荟
250g樱桃
400g冰糖
3L水
1.5g酵素菌粉
5L酵素机
做法：
酵素桶内放入水，冰糖，酵素机开机进行空气净化和溶糖。
芦荟根部削去一层。，直立将芦荟内的大黄汁滴出，并将切面清洗干净，这一步一定不可以省略哦。
樱桃用环保酵素或小苏打浸泡清洗后去核。
将芦荟去皮后切成小块。
处理过的樱桃，芦荟放入桶内搅拌均匀。
用100毫升35℃左右温水激活菌粉，并入桶搅拌均匀。
12小时候每天早晚各搅拌一次，初期可以感受到芦荟的粘液。
21小时开始产生丰富的泡沫，芦荟的粘液变少，液体较为清澈。
发酵至62小时，发酵液泡沫丰富，口感酸中带微微甜液体清澈不黏。过滤出酵素液冷藏保存。
滤出后的果渣加少许冰糖和水，煮沸后煮至糖溶解装入瓶中可以作为糖水罐头。
国宴版红烧猪蹄
爱美人士之首选，家宴待客之必选！
用料：
2只猪蹄
半根葱
数片姜
适量花椒
2个大料
半块桂皮
2片香叶
1小块冰糖
半块黄板糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
3汤匙白酒
适量蚝油
适量番茄酱
适量盐
适量红曲
做法：
将猪蹄一切4半，冷水下锅，倒入白酒。开锅后，撇去浮沫。捞出后，温水洗净备用。
猪蹄飞水时，可以准备其它用料。
将洗净的猪蹄放进高压锅，倒入冷水，并将料酒、葱、姜、大料、花椒、香叶放入锅中。上气盖阀，中火煮20分钟左右。时间视猪蹄大小可进行调整。
将煮好的猪蹄放入炖锅中。将高压锅中的其它用料拣出，只将原汤倒入炖锅中，放入其余配料，小火炖20分钟左右，最后大火收汁儿。
简易寿喜锅
用料：
15块钱的…用了12片肥牛
1个鸡蛋
一小块…大约厚3cm黄油
1把金针菇
5朵香菇
1把茼蒿
1棵娃娃菜
5条蟹棒
1小瓶日本酱油
1小把大粒糖
舀汤勺2勺高汤(排骨汤)
一勺韩国牛肉粉
一勺盐
适量黑胡椒粉
适量白芝麻
做法：
把材料什么的都洗净 然后茼蒿对半切 香菇切片 娃娃菜根部切掉 掰成一片一片的 备用
调汤汁…也不算汤汁 拿个碗 把一小把大粒糖用水化开 碗别太大 水到2/3 凉水就行 然后再拿一个碗 到1/4的日本酱油 备用
热锅 放黄油 化开 整个锅底都要粘有黄油 然后放肥牛片 炒到变色 捞出来 然后放蟹棒 炒一会儿 放糖水 日本酱油 一勺盐 一勺韩国牛肉粉调料 倒水 水先没过蟹棒 然后把准备的菜什么的都丢进去 然后添水 不要没过菜 让菜露出一半儿 然后把两大勺高汤倒进去 咖喱盖盖 中火炖吧
看菜炖的差不多了 把肥牛放进去小火继续炖
都炖好了 放点黑胡椒粉 然后打个鸡蛋 不要搅 小火焖一会儿
撒点芝麻…出锅!!
肉松面包和巧克力豆豆面包
在惠妈妈hui的葱香肉松排包基础上做的。考虑到儿子爱吃甜的，所以二发前分了一半放了可可粉和巧克力豆豆。超级成功！
用料：
250g高筋粉
100g牛奶
75g淡奶油
35克糖
3克盐
3克酵母
20g黄油
若干肉松、可可粉、巧克力豆豆、黑芝麻
若干鸡蛋液
做法：
厨师机内先放入牛奶、淡奶油、糖、盐，再放入高筋粉、酵母，先开一档搅拌。
大概过3分钟，开2挡3分钟，开3档揉至光滑不沾手，放入黄油揉至出膜。
天热，家里开空调，整好形我就放盆里，封上保鲜膜，放阳台大概50分钟发酵至2倍大。
取出，分两半，一半放厨师机，倒入若干可可粉搅拌排气。另一半手工排气，包入肉松，排放入烤盘。厨师机中可可粉揉匀后取出，再手工揉入若干巧克力豆豆，整形排入烤盘，放阳台二发。
两倍大后，刷上蛋液，肉松馅的撒上芝麻，入180度预热好的烤箱，180度烤15分钟
出炉
肉松的
巧克力豆豆的！棒棒哒
蔥油拌面
蔥油拌面，我的愛，因為我重口，超級愛蔥。是超級愛啊。
用料：
麵條
蔥
油
生抽
老抽
蠔油
糖
做法：
倒油，多少量，自己喜歡，建議不要太多，太多油會很膩的。放入大蒜熬香。再丟掉。
小火，小火，滿滿熬，放入蔥，很多蔥哈。
忘記拍照了，一直小火熬到蔥發黑，關火。發黑就行了，不要焦了。
倒入生抽，老抽，蠔油，糖。比例是1：2：3：4。繼續開小火。慢慢熬。可以自己嚐嚐味道。差不多一分鐘左右。有氣泡就可以關火了。時不時用筷子攪拌一下。
把醬汁倒入已經燒好瀝幹的麵條。拌均勻。ok開吃。
打個小小廣告哈，喜歡辣的，再加點辣椒油。美味無窮。
珐琅锅做的什锦菜
用料：
半个切丁洋葱
1个切丁青椒
半个切好热水烫好西兰花
约半个玉米玉米粒
6g糖
若干盐
1个切小片胡萝卜
做法：
珐琅锅放油、培根切条与少量洋葱煸炒后盛出
放入剩下的洋葱和胡萝卜片翻炒至胡萝卜稍软
加入玉米粒翻炒
加入炒熟的培根
加入烫过的西兰花翻炒
加糖和盐，加入15ml烫水，盖盖收汤后盛出
拌米饭绝对美味
红豆奶茶双色糕
十分钟爱港式奶茶的味道，平时一日至少饮一杯，之前在做抹茶椰汁双色糕时得来灵感，抹茶可以用红茶代替，椰汁可以用淡奶代替，再加入红豆，味道应该不错，就想出了这款红豆奶茶双色糕。这款糕的粉水比例参照了下厨房一篇红豆椰汁糕的比例来做的。
用料：
125g马蹄粉
325g淡奶（黑白）
125g冰糖
275g水（淡奶层）
125g马蹄粉
300g水
125g蜜红豆
125g砂糖
300g水（红豆红茶层）
2包红茶包
做法：
淡奶加入125g马蹄粉搅拌至无颗粒状态，过筛备用。
冰糖与水煮开至完全融化，加入步骤1的粉浆中，边倒边搅拌均匀，形成生熟浆。
300g水加入125g马蹄粉搅拌至完全无颗粒，过筛后加入蜜红豆拌匀。
300g水与红茶包煮开加入砂糖，煮至红茶比较浓郁糖完全溶解。将红茶糖水倒入上一步骤的红豆浆中搅拌均匀，形成生熟浆。
用锡纸一次性模具隔水蒸，一层倒一种浆，蒸熟一层再倒入另一层，直至模具顶。我这个菜单的份量可蒸3个5.7寸锡纸模。
蒸好后放至完全冷却后放冰箱冷藏一夜，第二天出模切块食用，可冷食，也可叮热食。
成品图：口感弹牙，浓郁的红豆奶茶味，正！
快手酸菜鱼 鱼肉鲜嫩酸菜爽口的宴客硬菜
冷冷的冬日，没有什么比一大盆热腾腾的酸菜鱼还要开胃下饭了，鱼肉鲜嫩营养丰富，酸菜爽口解腻，还增进食欲助消化。一顿饭吃完浑身上下热乎乎，平时做酸菜鱼其实可以很快手，新鲜的活鱼可以免费给清理干净，甚至可以给片成鱼片，不过我一般都自己回来片；酸菜鱼料包也是现成的，所以这道菜很快就可以搞定，家里来个客人也是个响当当的硬菜。
用料：
1条鲜鱼
1包鱼酸菜
1包酸菜鱼调料
2勺淀粉
3勺盐
1小把花椒
2勺料酒
做法：
新鲜活鱼宰杀好后，回家要好好用清水冲洗干净，在鱼市宰杀的时候比较快速，不会处理的十分干净，需要自己再清洗一下。
把鱼头和鱼骨剁成块。
鱼身上的肉用锋利的刀与案板呈45度角斜切成片，切片不要太厚，太厚了不容易入味。3毫米左右即可。
放2勺盐，加入1大勺淀粉，1勺料酒进去，用手抓匀。
一直抓到上浆，腌制待用。
剁成块的鱼骨和鱼头也用盐和料酒腌制起来，不用放淀粉。
鱼酸菜冲洗干净，挤干净水分。
切成细丝和片备用。
锅内放油，量比平时炒菜稍微多点，油烧热后放鱼酸菜和酸菜鱼调料包炒。
炒3-5分钟，酸菜被炒透，酸爽的味道被炒出来。
这时候可以把鱼骨和鱼头倒进去一同翻炒。
翻炒2、3分钟鱼骨变色就可以了。
加入开水没过酸菜和鱼骨。
大火煮开后转中小火，炖5分钟到鱼骨上的肉熟透，整个锅内的汤汁完全溶进了酸菜的味道。
把酸菜和鱼骨用漏勺捞出，放入盆中。
转最小火，把腌好的鱼片一片片的下入锅中，全部下完后转大火，见鱼片变色就立刻捞出。
鱼片码放到酸菜上。
把锅内的酸汤倒入盆中。
鱼片上放一些切碎的干辣椒段和花椒。
锅内放一大勺油烧热，油热后全部浇到花椒上，花椒和辣椒的香味一下子就被激发出来了。
最后再撒上几粒青红辣椒做点缀。
喷香扑鼻酸辣爽口的酸菜鱼就做好了。
酸菜鱼细节图。
抱蛋虾仁锅贴
娃说想吃透明的饺子，透明的饺子？😂那不就是水晶虾饺么，哈哈，可是我懒得去做饺子皮呀。
于是就弄了这个锅贴来糊弄她，没想到她说这样吃起来虾仁好大好过瘾呀😂。
歪打正着，你喜欢就好！
那就再做一次，记录分享一下吧！
用料：
600克饺子皮
20只虾仁
500克瘦肥肉
3只（其中取一点蛋清腌制虾仁）鸡蛋
10根香菜
5片姜
4克盐
10克淀粉
少许熟黑芝麻粒
半汤勺食用油
10毫升水
腌制虾仁调料：
1克盐
1克黑胡椒
3克淀粉
少许蛋清
1汤勺料酒
做法：
准备瘦肉多点肥肉少点，然后虾仁，饺子皮，（馅料的量包了20个虾仁锅贴，其他馅料包成饺子了）
虾仁用料酒，盐，少许蛋清，黑胡椒，淀粉抓捏腌制，盖保鲜膜放冰箱4个小时左右
肉肉切成块，放进搅肉机
搅打成泥，取出来放大碗里
姜，跟香菜也放搅肉机搅碎，香菜可以多放点，只是我家里只有这些了😂
肉泥里加入淀粉，盐，生抽，白糖，姜，香菜，顺时针搅拌到上筋
盐什么的按个人口味调哈，没有拘束，咸淡自己掌握
取一张饺子皮，放入肉馅
再放入腌制好的虾仁，蘸点水抹下饺子边，捏紧就好了，依次包完所有虾仁
不粘锅放油，依次摆入锅贴
稍微煎会，再加入适量水，盖上锅盖，用中小火
几分钟后锅贴熟了，水也收干了
倒入事先搅拌好的鸡蛋液（鸡蛋液忘了拍了）
小火让鸡蛋凝固，撒入香葱或者香菜，黑芝麻粒
直接锅拍，拍完，可以蘸你自己喜欢的酱料，开吃啦！
【煲汤】北沙参无花果排骨汤-滋阴润肺养胃
霜降是秋冬季节的转折点，气肃而霜降。
我一定是生长于成都的假广东人，总是觉得应该在各个节气、身体的不同状态煲相应的汤。

煲出来 汤清甜不腻，秋燥时喝起来非常舒服～
用料：
500克排骨
20克北沙参
50克无花果干
10克玉竹
4颗去核大红枣
3片生姜
做法：
过程很简单：
排骨焯水后，和所有的材料一起炖。
我是用的隔水炖，所以是直接用大盅加满水后炖3个小时。
早上出门时预约，晚上下班就可以喝到啦～
无花果
玉竹
北沙参
东北地三鲜
改良少油版——经典下饭菜
用料：
茄子
土豆
青椒
红椒
葱
姜
蒜
生抽
糖
盐
料酒
清水
水淀粉
香油
郫县豆瓣酱（可不放）
做法：
准备材料
将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形
将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右
炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用
取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁
锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）
放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟
最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可
红豆汤小圆子
用料：
一杯（量米的杯子）红豆
适量水
适量水磨糯米粉
适量温开水
根据个人口味冰糖
做法：
取适量糯米粉，用温开水调成面团。搓成大小一样的小圆子备用。
红豆和水，电饭锅煮粥模式煮好，根据个人口味放入冰糖即可。然后放入煮好的小圆子就完成了！
桂花干白煨香梨 fragrans honey white wine poached pears
煮过的白葡萄酒，酒精已经慢慢蒸发掉，只留下葡萄的香甜，混合着桂花和香草豆荚的香气渐渐渗入梨肉中。口感类似咱们吃的糖水梨罐头，滋味芳醇香馥，甜蜜可人。
用料：
香梨6个
细砂糖3/4杯
香草豆荚1支
霞多丽干白葡萄酒1杯
清水1杯
桂花蜜（糖桂花）1大勺
做法：
将香草豆荚剖开，取籽，连壳一起放入锅内。并放入细砂糖，白葡萄酒，清水，桂花蜜，中火加热约5分钟，不要沸腾，让香味酒味充分融入糖水中。
香梨去皮，切半，放入锅中，小火煨煮20-30分钟至梨子柔软半透明。整个煨煮过程，糖水不要沸腾，因为大火会破坏白酒和桂花蜜的甜味，让香梨变酸，所以慢火煨煮至入味才是美味的关键。煮过的葡萄酒，酒精已经慢慢蒸发掉，只留下葡萄的香甜，混合着桂花和香草豆荚的香气渐渐渗入梨肉中。
小心取出煮好的香梨，入盘。中火加热锅中的糖水大约15分钟，直至糖水蒸发减少至一半类似糖浆状，根据个人口味可再加少许干白，煮约2分钟后，离火。
将煮好的糖浆均匀的浇在香梨上即可食用。喜欢桂花蜜的，可根据口味再酌情加一些桂花蜜。
补血养颜粥
粥养胃，这个粥不仅补血养颜，多喝还可以有一个好气色，比吃药更安全健康（特别是女性的特殊时期，加几块红糖，效果比男朋友的“多喝热水”有用的多😁😁😁）
用料：
一杯花生
一杯黑米（或者紫米）
一杯红豆
一小把大枣
一小把桂圆
做法：
一杯花生
一杯黑米，没有黑米紫米也可以
一杯小红豆
红枣一小把，建议提前去核，吃的时候方便
桂圆一小把，因为桂圆和红枣本身是带甜味的，如果不喜欢甜的，可以不用加糖（女性特殊时期喝，可以加几块红糖或者黑糖，黑糖记得不要有玫瑰，玫瑰是活血化瘀的）
把上述食材用清水淘洗几遍，加入适量的水，电饭锅按一个煮粥键就可以了（我的粥统统都是用电饭锅煮的，效果和一般煮法是一样的，难度不大也方便，有条件提前泡一泡，煮出来的粥会更好喝）
绿拿铁
减肥人士的最爱❤️富含膳食纤维、叶酸、维生素C、钙、镁，营养价值高，热量极低，味道还超好的一款减肥饱腹佳品！
用料：
20克腰果
80克羽衣甘蓝
1根香蕉
150克水
200克酸奶
10克奇亚籽
做法：
将所有食材准备好
将所有食材放入主锅
设定1分钟/速度10进行打磨
美味的绿拿铁完成，此用量适合2人饮用。
喜欢的亲可以加微信关注
香干回锅肉
这次做清爽版回锅肉。其实明白了“回锅肉”是种做法以后，可发挥的范围就宽泛了不少。我来抛砖引玉，大家随意发挥创作力吧。
用料：
300克五花肉
300克香干
1根尖椒
两瓣蒜
两片姜
盐
油
料酒
五香粉
鸡精
做法：
肉用水与料酒浸泡15分钟
将肉放进锅中，加没过肉的水量，加入姜片与料酒，将肉煮熟
煮熟的肉捞出锅，晾凉后，切成薄片
香干斜刀切片
尖椒洗净切成尖椒圈，蒜切片
锅中放少量油，待油热后下肉片煸炒，至肉片表面出现焦黄色泽
将肉用铲子推至一旁，然后下尖椒、蒜片煸香
将尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒
加适量的盐与五香粉，翻炒均匀，最后加鸡精调味
简单上手的家宴甜品——南洋椰奶冻，雪花椰奶凉糕
椰奶凉糕是非常好上手的甜品，口感软绵，奶香浓厚，充满夏日的冰凉。有朋友来家中小聚，餐后配上一份自己亲手制作的甜品，大家都是非常欢喜的。
用料：
2片吉利丁片
130ml鲜牛奶
100克淡奶油
40克椰浆
40克砂糖
半勺炼乳
少许椰蓉
做法：
主要原料就是这些，上面的重量，大约可以做5小杯，因为这次来的朋友比较多，所以我所有的用量乘以5倍
吉利丁片用冰水泡软，特别是夏天制作要注意温度，不要放在太热的地方，是泡软而不是泡化。用冰水的作用就是让吉利丁吸水，却不会融化在冰水里。
20分钟后，泡软的吉利丁片基本就是这个状态
除吉利丁片以外的所有东西放入容器中加热，大概加热至50-60度时，就可以把已经吸水软化的吉利丁片倒入，搅拌至吉利丁片全部融化后关火，不用煮沸。
冷却后倒入容器中，为了保证口感，我是将溶液过筛倒入的。
放入冰箱冷藏5-6个小时，就能形成奶冻。如果有椰蓉可以撒些许在表面，这样尝起来口感会更加有层次。
家常红烧肉炖土豆
因为是家常版的，所以就根据自己的喜好做的，不喜欢的，请绕行，发这上面只是为了记录，方便自己下次做。

菜鸟的逆袭，一次会比一次做得更好。
加油💪
用料：
1只五花肉
3个土豆
3个干辣椒
1或2根葱
适量姜
4瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
适量冰糖
适量盐
适量鸡精
做法：
五花肉切成块 冷水绰水 水滚之后
1～2分钟捞出 

（可以根据自己的需求调节肉块的大小）
干锅什么都不放，把焯过水的五花肉放里面煎油，在出锅。

（我试过放油很腻）
放冰糖炒糖色。
先倒入葱 姜 蒜，再倒入五花肉。
炒至有肉香飘出。
加两勺料酒 ，两勺生抽，两勺老抽，
勺子如图大小。
加入料酒，生抽，老抽的效果。

加入没过和红烧肉块的水，
要记得加热水。
大火煮开之后转中小火炖40分钟左右。
期间要翻炒几次。水不够就加水。

（加开水是做红烧肉软糯的关键，放凉水肉会稍紧绷，口感没有那么好。）
如果不加土豆的话，这个时候，转大火收汁，即可出锅。
下入切好的土豆块，添加适量热水，根据口味可以再加少许盐、鸡精，继续中小火炖10分钟左右。即可出锅，装盘。
羊奶炖蛋
孩子非常喜欢的一到甜品
用料：
1个鸡蛋
180克羊奶
30克白糖
做法：
蒸锅放水，开火。
鸡蛋白糖放到碗里，打均匀至完全混合。倒入羊奶。搅拌均匀。盖保鲜膜
放入烧开水的蒸锅里。中火五分钟。关火。


焖五分钟出锅。可放上自己喜欢的水果，红豆等
辅食 6+14d 红萝卜土豆泥
eleven妹到了添加辅食的阶段了 吃了大概一个月的纯米糊 现在添加其他营养加入米糊一起吃
用料：
一个胡萝卜
一个土豆
做法：
土豆洗净削皮
红萝卜洗净削皮
切丁
大火蒸熟后放进搅拌机搅拌成泥状 因为本来蒸食物有点水湿润所以搅拌没加水哦
放进辅食盒 放冰箱冰冻 每次吃取一格或两个隔水加热融化后加入米糊中搅拌均匀 开吃咯
超简单 红薯吐司卷
简单 好吃
用料：
1个鸡蛋
一勺黄油
1个红薯
1片面包
做法：
我用的是小红薯 一个 ，上锅蒸熟 （也可以用微波炉，把红薯用蘸水的纸巾包几层，打5 6分钟）用勺子碾成泥
面包片把边切掉，用擀面杖擀扁，把红薯泥均匀的抹上，卷起来（卷时候一边卷一边稍用一点力按着点）切成3个两个都行
锅热放黄油，色拉油也行，鸡蛋打散，把土司卷蘸满鸡蛋放入锅中，小火，不到半分钟翻个面，看煎金黄色就行，各个面都煎好就可以了（别忘了两头也煎）
如果蛋液剩了，可以放锅里煎了。里面也可以卷香肠，卷香肠蛋液里就加点葱花，也很好吃
再来杯牛奶🥛 完美🤗
羊肉金针菇卷
这个菜配料可以很随意，多久多做点儿，少就少做点儿。
用料：
适量羊肉卷
适量金针菇
适量奥尔良烤肉粉
适量香菜
做法：
金针菇香菜洗净，金针菇不喜欢太长可以切一半，香菜切成金针菇一样的长度
羊肉片用料酒腌制十五分钟
由于羊肉片比较薄，腌制后的羊肉拿出来不会再成整片，没关系，要的就是不整的羊肉，羊肉片捞出像一条线一样绕在金针菇上，多取几片绕直到金针菇只剩下头和尾。
绕好的羊肉卷在奥尔良烤肉粉末里滾一圈，碼在烤盘里。
把所有的卷好，烤箱预热十分钟后入烤箱200度烤20分钟，我喜欢把油都逼出来的所以一般烤半小时。
自制酸奶（电饭煲版）
自制酸奶不但好吃，自己做还十分划算。因为家里没有酸奶机，所以就选择用电饭煲来保持温暖的环境，让酸奶在电饭煲里发酵。很多时候太多方便的电器让我们失去思考和转变的能力，所以这个菜谱十分适合没有酸奶机的朋友，学生族也可以做。
用料：
1g菌粉
800ml纯牛奶
200ml淡奶油
80g糖粉
做法：
准备材料，纯牛奶和淡奶油，加了淡奶油，做出了的酸奶奶味更浓，纯牛奶我一般选择伊利，其他牌子的纯牛奶都可以。
消毒瓶子，用沸水煮玻璃瓶子，取出，晾干。
纯牛奶加淡奶油，稍微煮热后加80克糖粉，加糖粉的目的是增加甜味和融化的速度，加砂糖也可以。
待糖粉溶化后熄火，加入一小包的菌粉，轻轻搅拌均匀。
倒入晾干的玻璃瓶中，电饭煲放热水，放在架子上，8小时后取出，可以直接吃，也可以放冰箱，口感更佳。
最后，尽情享用，加水果或果酱，口感更好。
猪尾巴➕板栗汤
刮了几天的台风🌀，接着就是下雨、阴天，然后就宅在家里，用仅有的食材做了此汤！味道很美哦！常听老人讲：流鼻血、小孩儿流口水不止时，吃根猪尾巴😄
用料：
480克板栗
两片姜
1小勺料酒
3根猪尾巴
按个人口味盐
做法：
猪尾巴用盐搓洗干净，切成一截一截的，请忽略我粗糙的刀工😄～然后锅里加水烧开放猪尾巴、料酒焯一下
将焯好的猪尾巴、姜片、板栗放砂锅里加水盖盖，大火烧开然后转小火煮炖一个半小时，为了让我家宝贝更好咀嚼猪尾巴，所以时间长了些
哈哈，好了，出锅时加盐巴，好好享用吧
霸王花猪扇骨汤
清热去湿，去胃🔥，清口气
用料：
1朵（大）干霸王花
500克猪扇骨
5个无花果
南杏仁
百合
玉竹
陈皮
盐
姜片
做法：
干的霸王花泡软，洗干净
玉竹，南杏仁，百合，无花果洗干净，陈皮洗干净去白馕
猪扇骨剁块，洗干净，清水下锅加姜片焯水。然后把焯好水的猪扇骨，霸王花，无花果，玉竹，南杏仁，百合，陈皮一起放入锅中，加清水大火煮开，然后转中小火煲1个半小时
家里两个汤煲一下子就喝光了
海苔手卷面
非常简单的一个菜谱。家里剩了些海苔，看海苔的说明是做手握饭团的，早上不太习惯煮饭，家里人爱吃面条，灵机一动干脆卷面条吧，海苔不大，卷不成圆锥型，干脆直卷算了，出来效果不错，卷了三条，厨娘还没上桌就被丫头吃了两条了，厨娘没尝到😥好吧，丫头说了那么多次好吃也值了~~面条和海苔结合瞬间提升几个档次，小盆友也会很喜欢哦
用料：
面条
海苔
红萝卜
素火腿肠
芹菜
做法：
面条煮熟过冷水沥干水份。锅里放油，加入红萝卜素肠翻炒一分钟，再加入沥干水份的面条，盐，酱油一起翻炒三分钟，最后加入芹菜炒半分钟出锅。（可以放任何自己喜欢的食材和面条一起翻炒）
炒好的面条放入海苔尾部，从下到上卷成卷，海苔末端那面朝下放入盘中
卷好的海苔
拍个照可以开吃咯。卷好后放入烤箱烤几分钟更香哦
松塔千层酥
转载自http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=331&Id=1551175
用料：
酥皮(puff pastry sheet)
白巧克力（烘培用）
牛奶
杏仁片
做法：
烤箱预热325华氏度
解冻后的酥皮切成5cm宽的条，放入烤箱烤10到15分钟，取出晾凉
1cup白巧克力隔水融化，加入1/4cup的牛奶拌匀放凉
考好的千层酥蘸满白巧克力，然后放在铺了parchment paper的烤盘上
均匀放上烤熟了的杏仁片
99分的健身餐-独家黄瓜凉拌牛肉/鸡胸
真的是仅次于完美的搭配了
1.搭配合理热量低：蔬菜（黄瓜）+蛋白质（牛腱子/鸡胸）+优质脂肪（花生）+调料（米醋、生抽、麻油、孜然粉）
2.味道好，拌出来现吃像烧烤，作为工作便当味道影响也不大，只是花生没有那么酥，但是也很香，我每次都把花生吃的干干净净。
3.制作方便，牛腱可以提前卤制，分块冻在冰箱里，提前一晚解冻就行。鸡胸也可以提前一晚准备。

麻椒油http://www.xiachufang.com/recipe/104020280/
花生碎http://www.xiachufang.com/recipe/103940735/
用料：
100-150g熟牛肉或者生鸡胸肉
一根黄瓜
适量麻椒油
适量花生碎
适量味达美
适量米醋
适量孜然粉
做法：
牛肉的话提前解冻就行，鸡胸的话请看下面：
1.鸡胸要焖熟，不要煮熟，这样会特别嫩。具体操作方法就是，冷冻鸡胸解冻，放入小煮锅，加入足量清水淹没鸡胸，开火到水开后3分钟，直接关火。放置过夜。
2.鸡胸要用叉子撕开，不要切，这样入味。
用大汤勺加一勺生抽，一勺米醋，1/3勺麻油。
加适量孜然粉和花生碎。
铺上切好的黄瓜丝
【蒜蓉金针菇】简单、快速、好吃又减肥
上班了，没时间做一些硬菜，
那就怎么简单怎么来，
蒜蓉金针菇我女儿超爱。
分分钟就搞定！
简单、好吃又营养！
很适合忙碌的人！
用料：
1把金针菇
3勺蒜蓉
2勺生抽
1勺盐
1勺蚝油
2勺剁椒
做法：
金针菇，去根，洗净，铺碗中。
放锅中蒸8分钟，将水倒出，汤汁可以放入下个菜中，很鲜。铺上蒜蓉、剁椒、盐等
继续铺上葱，倒生抽，也可以撒点盐，咸淡自己控制！
热油，倒入金针菇！
成品！很简单、很快速又很好吃！
简单土豆沙拉
用料：
300克土豆
适量奶油芝士
3大勺蛋黄酱
少许西洋芥末
适量盐和黑胡椒
适量萝卜芽
做法：
土豆切小块微波炉加热至熟后加入盐和黑胡椒用叉子搅碎后加入三文鱼肉末和调料萝卜芽没有的话可以用生菜切丝代用。
这是腌三文鱼的肉末、可以用来做饭团、炒饭等用途广泛。
滋补滴鸡精
据说这道滴鸡精，是台湾给坐月子的产妇喝的，免疫力较差的老人和孩子也适合。个人觉得，滴鸡精就是浓缩版的鸡汤，营养应该是不错的，味道也很好，我跟我家娃一起喝，增加免疫力。
用料：
半只童子鸡
2片生姜
2根葱
做法：
主锅加入1000g水，架上蒸锅，由于我家的盆底部比较大，会把气孔堵住，所以放上一个小的味碟，以便蒸汽上来。
在盆中间放上一个玻璃瓶，将鸡洗净后摆放在瓶子周围，放入葱姜。
覆上烘培纸，略大于蒸锅大小，盖上蒸锅盖，70分钟/varoma/速度1。
将烘培纸边缘往上折，这样子不容易有水蒸气滴到台面上。
音乐想起，打开蒸锅盖，汤汁会自动慢慢吸进玻璃瓶内。
将玻璃瓶周围鸡肉取走，盆连同玻璃瓶一起反转，得到满满一瓶滴鸡精，加入适量盐即可。
取出滴鸡精上一部分鸡油，拌上生抽，就是沾鸡吃的调料，还可以切一些葱花一起。
快手烧红娘鱼
食在北海，就是幸福！
用料：
两条红娘鱼
适量姜片
适量花椒
适量料酒
适量酱油
适量香葱
装饰香菜
做法：
今天有红娘鱼，买两条回家。
刮去鱼鳞去腮，去除内脏，清洗干净，充分沥干。
准备姜片，香菜，香葱。
起油锅，放姜片、花椒，放鱼两面煎。
加料酒，酱油，香葱段，少许水。
烧5分钟，关火装盘。
装饰香菜，美美哒开吃( •̀∀•́ )
伯爵红茶奶冻卷
我喜欢喝奶茶💕
如果你也是，这款蛋糕卷你一定会喜欢。浓浓的奶茶香。
再配上自制的奶茶，完美的下午茶。
快乐肥宅奶冻卷！！😁😁
我用的奶冻模具是心形的胶模，如果没有，可以用磅蛋糕模具，铺好油纸，把奶冻倒入，卷蛋糕时，把奶冻对半切好就可以了。
奶冻要放冰箱急冻层1小时以上，我家冰冻层是-18℃。
用料：
奶冻
150克牛奶
一包红茶包
90克淡奶油
30克细砂糖
5克（一片）吉利粉（或片）
13克玉米淀粉
蛋糕体
4个鸡蛋
57克低筋面粉
45克玉米油
45克牛奶
1包红茶包
50克白砂糖
夹馅
150克淡奶油
20克薄脆（可不放）
15克糖
做好的奶冻
做法：
把奶冻材料中的牛奶+红茶包+糖用小锅煮开，盖好放凉。等待红茶包出味。
把放凉的奶茶过筛，倒入淡奶油，吉利粉（如果用片，记得提醒用冷水泡十分钟）过筛好的玉米淀粉。
重新倒入小锅中，小火慢煮。煮的过程用手动搅拌器一直搅拌，防止粘锅。
煮到奶冻糊有纹理就可以关🔥。
倒入长形模具中，放入冰箱急冻，待用。
下面准备做蛋糕卷
玉米油+牛奶同一方向搅拌乳化。倒入红茶碎，搅拌。放至十分钟，等待红茶出味。
出味好的乳化液倒入过筛好的低筋面粉，用“Z”字法搅拌面糊。
蛋糕糊中倒入蛋黄，同样用“Z”字法搅拌混合，放在一边。
打蛋白，打到粗泡时倒入第一次糖。
中速
打到蛋白发白，泡泡变小，代入糖
然后打蛋器转高速
打到无泡泡，蛋白有纹理倒入第三次糖。
打到蛋白湿性弯勾，打蛋器调到中速，整理蛋白中的泡泡
蛋白打到至如图就行了
把1/3的蛋白放到蛋黄糊中，胶刀用刀切法把两者混合至无蛋白。
混合好的蛋糕糊，全部倒回蛋白中。再用刀切法混合
混合好的蛋糕糊从高处倒入28*28的金盘中，整理好蛋糕糊，把模具从5cm高处摔下，震去蛋糕糊中的泡泡
放入预热好的烤箱
预热190℃
烤温度170℃，烤20-25分钟
看个人烤箱温暖，如果是风炉那18-20分钟。
把烤好的蛋糕从烤箱拿了，然后从5cm高处，摔一下烤盘，震气。
脱盘，在蛋糕上面放一张油纸。反扣蛋糕，撕掉蛋糕底下的油纸。把油纸轻轻放在蛋糕上。
放凉。
打发淡奶油前要看奶冻是不是可以顺利脱模了，如果能脱模我们再去打发淡奶油。
淡奶油打至9分发
把淡奶油铺好，撒上薄脆，放上奶冻。
利用擀面杖把蛋糕卷卷好，放到冰箱30分钟定形。
懒人版飞饼红豆派
用飞饼做派皮，省事又多酥，简单又美味，呵呵。
用料：
能做四个红豆派飞饼两张
适量红豆沙
做法：
飞饼从冰箱里拿出，室温缓20分钟，幹成稍薄一点的长方形。
红豆沙准备好（最好是自己做的，可以掌握甜度，如果没有就用超市版现成的）
将幹好的饼皮从中间切成两半，适量红豆沙抹到其中一半饼皮上，四周留一厘米。
四周捏严实，中间可用刀切三个口。烤箱220°上下火烤20分钟。
烤前表面最好少抹点蛋液，颜色会更漂亮。
姜味花菜暖身汤
并非只有颜色鲜艳的汤才有暖身的功效。姜味花菜暖身汤汤，除了有生姜、洋葱、胡椒这些暖身先锋，还加入了淡奶油，因此味道并不刺激，而且出人意料的顺滑和柔和。干净、细滑、暖身却不刺激，大家一定要试试看。
用料：
80g花菜
20g洋葱
15g生姜
2g盐
4g黄油
20g淡奶油
适量胡椒
做法：
花菜洗净切成小朵；洋葱切成粒；姜切小块
锅烧热放入黄油融化，下洋葱炒软
倒入姜粒和花菜翻炒一会，再加入小半碗水，盖上锅盖，焖煮至花菜熟
将炒好的花菜倒入搅拌机中，调入盐和适量胡椒，搅打至糊状
将花菜糊重新倒入锅中，倒入淡奶油和少许水，小火加热即可。吃时可再浇些淡奶油在浓汤上。
厨师机版水晶蒸饺
二宝还没长全乳牙 不管做什么都尽量做的软烂细腻一些 方便吃也易于吸收，这次的水晶蒸饺用的是格瑞美厨的西式厨师机 做馅、蒸锅 、辅食机一台搞定 刷锅就刷一台 方便了很多
用料：
适量开水
70克澄粉
100克猪肉
半根胡萝卜   
15克淀粉
适量胡椒粉
5朵木耳         
做法：
澄粉和玉米淀粉混合均匀 加入适量滚开的水搅拌成雪花状 
待面稍凉后揉成光滑的面团 放置20分钟待用
100克五花肉加入格瑞美厨西式厨师机，2档2分钟打成肉泥
蒸饺馅：肉泥加入胡椒粉、盐、生抽、稍许油、葱末、姜末、胡萝卜碎、木耳碎、玉米粒（可不加）搅拌均匀 （喜欢虾仁的可以放入虾仁，宝宝最近有点上火所以没有加）
做好馅后将面团分成2-3块 揉成细条 切成比平时的饺子皮稍小一点点的剂子 尽量擀薄点，这样蒸出来饺子透明度比较高 包成饺子样 放入厨师机的蒸锅，饺子底可以放上胡萝卜片 这样不容易粘
厨师机110度蒸15分钟即可
圣诞雪人蛋糕
“Elsa~ Do you wanna built a snowman？”

去迪士尼玩的时候就特别喜欢唱这首歌，雪人也是超级可爱，很适合圣诞风呀~ 于是就构思做了这个蛋糕，本来内里是想做慕斯的，后来觉得可可的漩涡蛋糕也挺好的，像树桩的年轮，于是就做成了这样，操作蛮简单的，就是两个竖着的蛋糕卷卷起来叠加了，相当于是彩绘蛋糕卷的变形吧。

每个蛋糕片的用量是按照28*28cm的三能金盘烤一盘的量来写的。关于用料有些小提示写在最后了，记得拉下去看看~
用料：
#外层抹茶蛋糕片
6g抹茶粉
18g水（调开抹茶用）
3个鸡蛋（60g以上大个儿的）
30g黄油
60g低筋面粉
40g水
40g细砂糖（蛋白用）
20g细砂糖（蛋黄用）
1滴红色色素
#内心可可蛋糕片
7g可可粉
53g低筋面粉
3个鸡蛋（大个儿的）
30g玉米油
60g牛奶
40g细砂糖（蛋白用）
20g细砂糖（蛋黄用）
#夹心奶油馅儿
300g淡奶油
15g细砂糖
30g咖啡糖浆
10g焦糖奶油酱
#淡奶油topping
75g淡奶油
7g细砂糖或糖粉
做法：
【抹茶蛋糕片】
准备工作：先裁好油纸，并放入烤盘中折好边角，方便下一步画的时候有参照对比免得画歪掉。
在油纸的背面用铅笔简单勾勒几笔雪人的轮廓。两个圆+中间的围巾，然后翻面过来像第一步一样放回烤盘中。注意有铅笔的一面朝下
6g抹茶粉先用18g水调开，注意不要有小疙瘩。
在无油无水的干净盆中分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，在蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌均匀至砂糖融化
加入30g融化了的黄油搅拌混合均匀后，加入40g的水充分搅匀。
筛入低筋面粉，不规则的画圈拌匀成为蛋黄糊。注意不要过度搅拌以免面粉起筋。
从蛋黄糊中舀出20g放置一边备用，然后将步骤3调好的抹茶溶液加入剩下的蛋黄糊中，搅拌均匀成为抹茶蛋黄糊。
蛋白分三次加入40g白砂糖，打发到提起有大弯钩的状态。此时开始预热烤箱180度。
挖取25g蛋白到刚刚留出的20g蛋黄糊中，轻柔的翻拌均匀成为蛋糕面糊。剩下的蛋白和抹茶面糊分别放入冰箱冷藏避免消泡。
从留出的蛋糕糊中取1/4的样子，加入一滴红色色素调匀，装入裱花袋，剪小口，先在烤盘上按之前画的样子画出雪人的围巾。
“围巾”入预热好的烤箱烤一分钟立即取出。
剩下3/4的蛋糕糊也装入裱花袋，剪小口，如图画出雪人的形状。入预热好的烤箱烤2分钟立即取出。
取出冰箱中的蛋白与抹茶面糊，用打蛋器略微拌一下蛋白霜恢复顺滑后，按照平时做戚风蛋糕的手法混合好：先取1/3的蛋白入抹茶面糊，轻柔的翻拌好后，再全部倒回到剩下的2/3蛋白的盆中，均匀的翻拌成抹茶蛋糕糊。
倒入雪人已经定型的烤盘中，还是要注意不要动作太大把雪人挤变形…… 然后刮平蛋糕糊表面，入烤箱前用力震几下。因为雪人是白底，所以烤的时候可以在烤盘下垫一张硅胶垫，避免下火把雪人烤得太黄。
180度烤13分钟左右，取出后立即倒扣在烤架上，撕掉底部的油纸，晾凉。
【可可蛋糕片】
蛋清蛋黄分离入无油无水的干净碗中，蛋黄加入20g砂糖搅拌均匀至砂糖融化后，再分别加入玉米油、水搅拌均匀。每次加入材料前都要充分搅拌。
可可粉和低筋面粉混合过筛两次，再加入步骤16中，搅拌成可可蛋黄糊。
蛋白分三次蛋白分三次加入40g白砂糖，打发到提起有大弯钩的状态。此时重新预热烤箱180度。
按照平时做戚风蛋糕的手法混合好：先取1/3的蛋白入抹茶面糊，轻柔的翻拌好后，再全部倒回到剩下的2/3蛋白的盆中，均匀的翻拌成可可蛋糕糊。然后将蛋糕糊放入烤盘中抹平，入烤箱烤15分钟。
出炉后倒扣撕去底部的油纸，然后再将蛋糕片翻面，晾凉备用。
晾的时候先将抹茶蛋糕片切去不规则的边角，然后平分成大小一致的两条蛋糕片。
趁可可蛋糕片冷却到还温热的时候，将其切成跟抹茶蛋糕片大小完全一致的两片，然后重叠着卷起来，即其中一片像卷蛋糕卷一样，另一片顺着末端继续卷在外面，保持这个造型等待它凉透。
【夹馅及组装】
300g淡奶油加15g砂糖打发到六七分发的时候，再加入咖啡糖浆和焦糖奶油酱
继续打发到如图的硬挺程度，大概九十分发。
将可可蛋糕片展开，均匀的涂上厚厚一层奶油，然后先将其中一片像卷蛋糕卷一样卷起来。
将卷好的蛋糕片竖立，然后把另一片接在末端上，在刚刚那层蛋糕卷的外部继续裹一层。裹好后用淡奶油抹平顶部。
抹茶蛋糕片上均匀地抹上一层厚奶油，然后像刚刚一样裹在可可蛋糕卷的外面，同样用淡奶油抹平顶部，这一步就完成蛋糕体了。
【Topping】
最后在75g淡奶油中加入7g砂糖，打至五六分发左右，已经凝固但还略有流动性的状态
将打好的淡奶油topping缓慢的淋在蛋糕顶上，淋的时候需要注意用勺子带一下流动的方向，避免流的太过头。顶上摆上草莓，撒上糖粉蛋糕就做好了。
切开如图～ 一层一层
葡萄罐头
用料：
3斤新疆无核白葡萄
100克冰糖
1000克水
做法：
罐子清洗干净倒扣在烤架上，烤箱不要预热，设置20分钟/100度，烤干消毒;
葡萄去蒂加点面粉清洗干净备用;
主锅加入100克冰糖和1000克开水，设置5分钟/100度/速度1融化冰糖;
将葡萄装入罐子，煮好的糖水倒入罐子，没过葡萄;
将盖子轻轻的盖在罐子上，不要拧紧，罐子放入蒸锅，主锅加入500克开水，设置5分钟/V/速度1煮沸，等水沸腾后放上蒸锅，设置10分钟/V/速度1;蒸好后取出罐头马上用力拧紧盖子,罐子很烫，小心烫伤,拧紧后自然晾凉放冰箱冷藏保存，密封好的话保质期可达一年。
白萝卜肉汤
用料：
一个白萝卜
250g猪肉
三片生姜
两个八角
一个桂皮
做法：
准备一个锅倒入清水，猪肉切片放入，再放入八角桂皮，煮沸。
放入白萝卜，煮30分钟。加入盐。完美收官
产后月子汤之补腰补肾杜仲巴戟猪尾汤
生过孩子的宝妈们尤其是剖腹产的妈妈们，或多或少都有腰酸痛的困扰，一方面是孕后期腰部承托的肚子的负荷，另一方面是打麻药的影响。所以呢，补对汤水，不仅能够保障母乳还可以调理好身体喔。

杜仲巴戟猪尾汤是日常生活中比较常见的药膳，起到很好的滋补作用。 杜仲巴戟猪尾汤的功效可以起到补肾阳，益精血，强筋骨，祛风湿，强筋骨，降低体内脂肪，恢复血管弹性。
用料：
一条尾龙骨
若干杜仲
若干巴戟
若干党参
若干黄芪
6-8颗红枣
若干杞子
10颗桂圆肉
6颗黑枣
做法：
第一步先把尾龙骨飞水，冷水放入，滚开一两分钟就可以捞起来。（如果去没买到尾龙骨买扇骨也可以，今天就是买的扇骨）
第二步捡材料，把药材干料搭配好，视频里漏拍了黑枣，记得加上几颗黑枣补腰补肾喔！
材料一共九样，巴戟杜仲黑枣主要功效补腰补肾，党参黄芪补气，红枣，杞子，元肉补血，姜去腥祛寒！
洗干净材料就可以一起发那个锅里了，锅里已经有飞过水的尾龙骨了。
然后先大火后小火煲3小时，一天的汤就备好了。月子里汤不需要很浓，汤水多一些，可以喝一天。如果平时养身调理可以适当减少水量，煲得浓味一些。
加盐调味就可以享用美味了
🔥新手必备#🍚下饭菜#炒木耳🔥
懒人一枚，
不擅长做饭，
但又不想吃外卖…

新晋小媳妇一枚，
对人指望不能太多，
自己动手丰衣足食…

于是…
开启新的学习旅程……
用料：
好多朵木耳
1个红辣椒
1个绿辣椒
四五瓣大蒜
根据木耳朵数决定多少勺，正常一盘量一勺辣椒酱
根据木耳朵数决定多少勺，正常一盘量一勺生抽
钱多就多买点，和我一样穷的可以不放肉
做法：
先取够吃一顿的干木耳泡发，泡发后换水放盐再泡泡，泡得跟菜场买的湿木耳一样即可…（菜场直接买湿木耳也可以的）
泡木耳说时间就切切切…红辣椒绿辣椒切丝（用于配色）；有肉的家庭也可以切点肉，多少看心情；蒜头少不了，四五六七八瓣都是没有问题的…
切完配菜就开始剪木耳根（个人习惯），总感觉洗不干净根部，所以会一朵一朵剪掉（为了饮食健康，麻烦也得剪）…
泡发剪好以后，烧水，开水下锅（目的一是预防新手炒木耳炒不熟，其二是减少木耳在翻炒时噼里啪啦炸的时间），放点盐和油（我也不知道为什么，别人怎么教我怎么做），煮沸以后再等个五六七八九十分钟起码要半熟，最好全熟，但不能煮烂…
煮得差不多了，捞出用凉水冲一冲沥干（没煮熟不要紧，还会用锅炒一下的）
沥得差不多干后，切丝（个人习惯），朵不大的话不切也可以（作为新手的我刚开始是一朵一朵切丝，友情提醒，没必要，如上图左手操作，可以好几朵一起切哦，新手也不难）
开锅热油爆香大蒜…（为了拍照，蒜都要焦了）
蒜香后放入肉，翻炒七八九十下后，放豆瓣酱（老干妈也可以）…再翻炒均匀至出红油…
再放入红辣椒绿辣椒，（先放辣椒是因为木耳已经煮得差不多快熟了）不要翻炒太久，不然影响美观，大概翻炒个一二三十几下吧……
最后放入木耳，再放适量的盐和生抽，每个人对适量的标准不一样，新手请遵循少量多次的原则分批添加…翻炒至木耳发出噼里啪啦的鞭炮声，如果担心还没熟透，加点水，如图，不要放太多（我是将锅斜着拍照的，为了看到水，锅平着是看不到水的）闷一会就出锅…
汤汁干了就出锅…
电压力锅版自制转化糖浆
其实如果大家有合适的厚底锅可以用泳哥的方子 我这个是在泳哥的方子上有点变动 适合家里没有合适的锅子 或是掌握不好火候的新手们 这个方子有个好处就是不用担心火太大 把糖浆煮坏 电压力锅的煮粥档 即使糖浆完全沸腾也不会超过110度  至于熬制的时间只能说个大概 具体还要看糖浆的状态 其实我很有一些班门弄斧的意思 只是成就感爆棚 想把它写出来和大家分享😊
用料：
1000g砂糖
470g水
130g  大约3只新鲜柠檬汁
做法：
新鲜柠檬对半切开，挤汁、过滤。
水加糖用煲粥档加热，用筷子搅拌直到砂糖化开。
烧开后 ，加柠檬汁 ，再烧开 。如觉得糖浆翻滚的厉害 ，可调制保温档 ，保持微开状态。熬一小时左右，如有糖浆飞溅，可用毛刷沾水在锅边上蔽一蔽，水会将糖浆带回锅里。糖浆煮至琥珀色，用勺舀一点 静置 凉后感觉能流动，比蜂蜜稀些即可。
煮好后，装瓶，当天不能使用。
气疯的葱香芝麻戚风
人生若只如初见
只想说遇见你是美好的
就爱你那一道道裂纹
用料：
依次出场：
取绿色部分适量葱
80g低粉
3只鸡蛋
10g（蛋黄）糖
20（蛋白）糖
3g盐
12g芝麻油
18g玉米油
50g牛奶
几滴白醋
适量炒香的黑芝麻
做法：
葱君取绿色部分，取80g低粉中的一小掇拌入，是一小掇掇噢。
3蛋蛋白、蛋黄分离，取三个蛋黄，蛋白先冷藏，蛋黄用蛋抽拌散，加糖拌匀，加盐拌勻。
加入芝麻油、玉米油，牛奶，用蛋抽拌匀， 筛入已经过筛2次~3次的低粉，
蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白糖先高速再转低速打发，把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三 角形即可。
取1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
拌入拌好的葱粒，和炒香的芝麻
蛋黄糊充分混合，混合好后的蛋黄糊应该是浓稠均匀的浅黄色面糊，将混合好的葱油蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
180度预热烤箱，烤时150度，50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，

葱香芝麻戚风
营养早餐－全麦面包芝士鸡蛋盏
给家里的大男人和小男人做早餐总是那么幸福，早起准备好早餐，保温好，出门上班，外面气候是冷的，豆妈心里是暖的😘
用料：
🍞这是两个的量🍳
2片全麦切片面包
适量火腿（培根，香肠都行）
2只鸡蛋
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
少许黑芝麻
做法：
全麦切片面包切去四边，压入麦芬杯，中间要贴合模具。火腿切丁，铺上面包盏底层。打入鸡蛋，挤入番茄酱
面包盏最上层铺一层马苏里拉芝士，撒少许黑芝麻点缀。
烤箱上下火预热160°C5分钟后，放入面包盏，160°C中层烤制20分钟。成功😉
油炸包肉丸子
先把胡萝卜，肉，腊肠给剁碎，再放少许油，盐，生粉，生抽，鸡精，然后搅拌就开始放去冰箱保鲜淹至半小时，然后拿出来，用把每一个油炸豆腐都要切开分成两半，把油炸豆腐里面白色的豆腐都挖出来，避免占空间，然后就开始把那些肉全部都包近里面去，就可以放到锅里蒸二十分钟，熟了之后把香菜和葱剁碎然后放点酱油，和油去煮两下，然后用锅铲洒上去就可以吃了，真的超级简单。亲，好好的去尝试一下吧。
用料：
猪肉
胡萝卜
腊肠
香葱
香菜
6油，
盐
生抽
油炸豆腐
做法：
把胡萝卜，肉，腊肠给剁碎，再放少许油，盐，生粉，生抽，鸡精，然后搅拌就开始放去冰箱保鲜淹至半小时，然后拿出来，用把每一个油炸豆腐都要切开分成两半，把油炸豆腐里面白色的豆腐都挖出来，避免占空间，然后就开始把那些肉全部都包近里面去，就可以放到锅里蒸二十分钟，熟了之后把香菜和葱剁碎然后放点酱油，和油去煮两下，然后用锅铲洒上去就可以吃了，真的超级简单。
没有很详细的描述，不过真的很简单，这样就完成了
花卷
用料：
老面
碱面
面
热水
盐
香油
做法：
取老面用热水泡开
取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处
等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面
加一点热水将碱面揉匀
不粘手时，闻着没有酸味正好
取一小块面至案板上
将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀
将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块
取小块顺着没切的两面拉一下
两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合
一个花卷就好了
将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了
酒酿圆子（饱腹版）
酒酿圆子模仿上海、四川的做法，做的更稠厚些当早餐，一碗下肚就可以吃饱了。
用料：
四勺酒酿
一只鸡蛋
二十粒糯米小圆子
适量水淀粉
七八粒枸杞
一小块黑糖
做法：
蛋液打散、枸杞泡发、调好水淀粉备用。
烧开水，放入糯米圆子、枸杞、黑糖煮，一分钟左右倒入酒酿，煮至圆子浮起。此刻圆子煮熟了，酒酿香味也出来了。
缓缓倒入水淀粉，不断划圈搅拌，直至透明稍微有些浓稠感，缓缓倒入蛋液，再次煮开即可。
川贝海底椰凉茶冻
润肺解渴清燥热…
孩子夏天一直想要喝饮料🥤
老母亲为了让他们健康成长
想出一个妙招，大家也试看看
孩子们超级喜欢的😍
材料：
海底椰180克
无花果10克
川贝30克
石蜂糖250克
农夫山泉4500毫升
白凉粉200克
做法/
4500毫升的农夫山泉有点甜
大火熬制1.5小时即可
然后加入白凉粉搅拌均匀
放入容器等待⌛️凝固
千万不要一直去晃动它
完全降温即可放入冰箱冷藏
吃的时候加入椰浆，炼奶和糖浆
根据个人口味调试甜度
保证你家孩子离开扔了所有碳酸饮料🥤
宝妈们加油哦💪
用料：
180克海底椰
2颗蜜枣
30克川贝
10个无花果
200克凉粉
4500毫升农夫山泉
200克石蜂糖
做法：
所有食材洗干净倒入容器
燕窝好搭档
加入农夫山泉和石蜂糖
过滤完渣后，放入白凉粉，装入各种容器中待凝固.千万不要再去晃动了……耐心等待
放入罐子里可以当作饮品哦……
加入椰奶、炼奶、糖浆即可食用咯！
用吸管死命的搓搓搓碎它❤️…一口都是甜蜜的感觉……好夏天呀！
炒萝卜咸菜
用料：
萝卜干2斤萝卜
5勺酱油
做法：
萝卜干切成小丁，洗干净准备好
准备好葱姜蒜，姜和蒜可以多放一些，腌完很好吃
萝卜干切丁，把盐分洗干净
锅中放辣椒和花椒爆香
放入葱姜蒜炒香
放入萝卜干炒一会儿
加入适量酱油，翻遍均匀
不停翻遍，萝卜干会吸收酱油汁变色，酱油汁慢慢被吸干之后关火
盛出来，倒进陈醋，没过萝卜干就好，晾凉后放冰箱冷藏，醋汁会被慢慢吸收，特别好吃
🐔电饭煲蜜汁鸡翅 | 快手美食，新手也可以
电饭煲鸡翅简直就是厨房小白的福音，只要腌制一下鸡翅，再放入电饭煲中就可以了～简单又美味，还不快收藏起来
用料：
7个鸡翅
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2勺蚝油
3勺蜂蜜
适量黑胡椒
3瓣蒜末
4片姜
适量芝麻（装饰用）
做法：
鸡翅洗净，划花刀
放入碗中，加入3勺生抽➕2勺老抽➕2勺耗油➕2勺料酒➕3勺蜂蜜➕蒜末➕姜片
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上
放入电饭煲，最好是鸡皮朝下哦～
把所有的酱汁也一起倒入，开启煮饭键就可以啦～
黄瓜片铺底（生菜叶子也可以！）摆盘，撒点芝麻更好看～真的太香了
芋头蒸排骨
偷懒且快手的一道菜，全靠陶奶奶的酱，芋头比排骨好吃！
用料：
5个小芋头
1勺生抽
1勺料酒
3克盐
2勺油
3瓣蒜末
半瓶老干妈豆豉酱
各2个青红椒
2根排骨
做法：
排骨切段，用水冲洗干净，沥干水份，或者用厨房纸巾吸干水份。
放盐3克，料酒。
放生抽。
放老干妈。搅拌均匀，腌制。（时间越长越入味）
找一个深碗，用筷子把腌好的排骨码在碗内，排骨上码上切好的芋头，腌制盆里剩下的汤汁倒在芋头上。
上锅大火蒸1个小时，我用高压锅蒸了半小时焖了10分钟。
蒸好出锅。
在深碗上扣个大点的深盘，翻转将菜扣在盘中。
锅中倒油烧热。
放入青红椒碎，蒜蓉炒香。
将炒香的青红椒粉，蒜蓉浇在排骨上，开吃！
葱爆羊肉
葱爆羊肉是冬天常做的快手菜，最好用现切的羊后腿肉才有嚼劲好吃，大葱要用葱白部分，每盘至少用两根大葱，别吝惜使劲放，最后葱白饱吸了羊肉的汤汁好吃极了。
用料：
250克羊后腿肉
2根葱白
2大勺料酒
1大勺酱油
1大勺生抽
少许白胡椒粉
做法：
羊后腿肉切薄片放2勺料酒、1勺酱油、少许白胡椒粉抓匀后倒少许食用油拌匀腌制5分钟。至少用2根大葱的葱白部分斜切备用。
大火热锅热油下入羊肉迅速划散，至羊肉8分熟时，就是还有一点点粉色时，把煸羊肉出来的汤汁倒掉，倒入所有葱白迅速翻拌均匀，淋入1勺生抽，颠勺几下就可出锅了。
茶叶蛋
入味，茶香四溢
用料：
10只鸡蛋
40克茶叶
适中香料
适中酱油，生抽
各3克五香粉，盐
做法：
新鲜鸡蛋，煮熟（无需剥皮）
各种香料，（盐，五香粉，酱油，生抽混合成汁）➕香料
准备一个砂锅：将水烧开，加入茶叶，煮出香味，加入香料，调料，小火慢煮（根据自己口味适量加糖）😳
成品！
黑眼豆豆面包
最近黑眼豆豆十分火热，吃一口就会爱上。为了满足自己，我们来动手做吧！我做的是全麦的，也可以用高筋面粉。
用料：
内馅
适量耐烤巧克力豆
中种
200g全麦面粉
1/2勺酵母
130ml左右水
主面团
70g全麦面粉
30g低筋面粉
25g可可粉
20g炼乳
20g糖
1/8勺盐
30g全蛋液
50ml牛奶
适量黑巧克力碎
适量表面装饰蛋液
做法：
将中种材料：全麦面粉、酵母、水，混合揉成面团。温暖处发酵1小时，放入冰箱冷藏一夜。ps：水的多少根据面团适量加减，发酵与冷藏过程注意保湿和隔味儿。
第二天，将冷藏一夜的面团回温半小时。将主面团所有材料混合，将中种面团撕小块儿，放在一起，揉面，直到揉出手套膜。然后，温暖处发酵1小时。
将黑巧克力碎与巧克力豆混合。这里可以将整块黑巧克力切碎用。整体重量在80-100g就够了。
发酵好的面团，分割成50g一个的小面团，松弛15分钟，注意保湿。揉圆擀成圆片。
取8-10g巧克力混合物，包入圆皮中，收紧口。收口朝下，继续保湿温暖处发酵50分钟左右。
烤箱180度预热，将发酵好的面包刷一层全蛋液，中层，180度15-18分钟。依照自己烤箱调整时间。注意不要把面包烤太硬，黑眼豆豆很松软的。
【白蟹炒年糕】年糕和螃蟹最地道的吃法， 米其林水准的软糯咸香
说到年糕，宁波人拍拍胸脯，慈城年糕了解一下？传说年糕就是在慈城发源的！慈城的水磨年糕洁白如玉，光滑润口，大小一致，煮而不糊。不仅糯叽叽，而且很有嚼劲。而白蟹说得就是梭子蟹，更是宁波顶呱呱的特产！小编曾经只知道大闸蟹的美味，直到吃到了这道菜。一丝一缕的白嫩蟹肉中自带鲜甜的口味，品完，唇齿留香。
做得好的白蟹炒年糕，水分控制的刚刚好，盘底不流芡，汤汁紧紧收在了蟹肉和年糕上。一股浓郁的酱香味飘散开来，小编已经忍不住咽了咽口水。
先夹起一块白蟹，一嗦就是一整块雪白的蟹肉，又鲜又甜。再来一块年糕，软糯Q弹，吸满了味儿。年糕先吃为敬，螃蟹慢慢啃吧~
用料：
2只梭子蟹
300克年糕丁
0.5勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
0.5勺葱末
0.5勺蒜末
0.5勺姜末
1/3勺食盐
0.5勺干淀粉
00.5勺水淀粉
1勺白糖
做法：
将2只白蟹改刀切块，撒
5勺干淀粉，涂抹均匀。
等到5成油温，油轻微冒烟的时候，将上完生粉的蟹放入油锅中，不断翻动，等到白蟹7—8成熟，表面淀粉微微结壳即可出锅。
放入
5勺姜末、
5勺蒜末和葱末爆香。
放入过完油的蟹肉，加100毫升水，和
5勺老抽，1勺生抽。好的食材不需要过多的调味！
加入1勺黄酒和年糕丁，快速翻炒均匀.
再加入1/3勺食用盐和1勺白糖，继续翻炒。
加入
5勺水淀粉勾芡，翻炒一下，出锅！