xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超辣蛋黄酱拌鸡胸肉
摘自山本优莉《最好吃的咖啡馆简餐》高人气Top4哦^_^
“用价廉物美的鸡胸肉宴客，只需要煎熟、调制酱料即可。虽然我对这道菜有点信心不足，却很受大家欢迎，味道很像蛋黄酱虾仁。”
用料：
1大块鸡胸肉
少许盐、胡椒粉、葱花
适量小麦粉
1/2～1大匙芝麻油
A：
2大匙蛋黄酱
各1/2匙番茄酱、砂糖
1小匙酱油
1/2～1小匙豆瓣酱
1/4小匙蒜泥
做法：
鸡肉斜切成块，撒上盐，胡椒粉调味，表面裹小麦粉。
煎锅中倒入芝麻油，加热，放入1，煎至两面金黄。
把A混合均匀，放入2拌匀，撒上葱花即可【我不喜欢葱花就放弃了…
黄油奶酪喜饼
胶东这边的人，结婚都要吃喜饼，但是，送的太多，对于战斗力不行的我来说，就是负担。。。so，改良了一下，换着口味吃。。
用料：
3个喜饼
70g黄油
30g奶酪
适量蜂蜜
少许白糖
少许黑芝麻
做法：
喜饼对半切开，放置一边。
黄油切成小块，于奶酪一并隔水加热融化，并加入糖粉，蜂蜜。
融化混合后，放置在阴凉处，使之变得粘稠，以方便涂抹。
烤箱预热，190度，烤盘铺油纸，摆好喜饼，内心朝上。
将变得稍微粘稠的黄油奶酪涂抹到喜饼表层，要尽量涂的厚！！！越厚越好！！！
入烤盘前，撒上芝麻，尽量用黑芝麻，烤出来颜值会比白芝麻高
上火，上层，190，烤到起泡有变色就好啦～
酱脊骨
非常简单的家常酱脊骨~
用料：
700克猪脊骨
1个八角
15粒花椒
2根小葱
3片姜
1片香叶
2个干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
做法：
脊骨洗干净，焯水。
另起锅烧水放入所有干料，过水的脊骨，小火炖煮，盖上锅盖
注意中间查看肉的状态，牙签能轻松插进肉里即可。放入生抽，老抽，和白糖。尝尝汤汁味道，酌情添加酱油
肉都上色且汤汁收的差不多即可出锅
放入保鲜盒可以放冰箱冷藏保存
火龙果+葡萄🍇+香蕉🍌
用料：
半个火龙果
一根香蕉
十几个葡萄
做法：
最好买红心火龙果、去皮、切成小块
香蕉🍌一根去皮也切成小块
葡萄用面粉洗净
果汁杯里面依次放入火龙果、葡萄、香蕉、一起搅拌即成、很好吃😋
葱㸆大排
中午一顿便当菜，红烧总不会出错，菜场新鲜肉摊让老板劈几条带骨大排，我家两大一小一般买五块，参考。
用料：
5块猪大排
2把葱
做法：
大排用刀背拍松，这一步也可以让肉摊老板代劳（当然要趁人家不忙的时候，对吧）家里有肉锤就用肉锤，不要拍断肉片。
一碗料酒（平时吃饭的碗大小即可，我自己不计量因为写食谱怕新手不明白，咱们只能估摸着比划比划了，见谅）一勺生抽，三勺淀粉。
擦板擦些姜蓉，用手轻揉拌匀，起浆。葱洗净擦干水分，切段待用。
热锅一大勺油，爆香葱段（油煎任何东西都尽量擦干水分）
待葱段煎出香味后用筷子捋到一边，转中小火，空余处逐个放入大排，接着将葱段捞起，待用（不要扔哦）
一面煎15-20秒左右，平铲轻压肉排，翻一面继续。
约7分熟样子，捞起滤油，待用。
倒掉煎大排的油，洗净擦干平底锅，将大排重新平铺码放于锅内（无需再放油）一大勺老抽（浓口酱油，或直接用红烧酱油也可以）一大勺料酒，一碗水，一大勺白糖（糖不能省，要实在怕甜那就按自己喜好减量，但不能完全不放，红烧必须有糖啊朋友），调味碟配的小勺约1/3勺盐（晕，这么形容能明白吗）摸不准量的，先各种都轻手一些，试试味再增加。

中小火煮沸逐个翻面，最后把一开始爆香的葱段放上，转大火快速烧至收汁。
用筷子戳一下，应该出锅是嫩的，要怕拿捏不好烧老了，那煮沸待全熟即可盛出，慢慢多烧几次熟练后再考虑“收汁”的活。
完成
北方炖土鸡-LZJ
有一个不爱吃肉的坏蛋，且迷上了这道北方炖土鸡。
用料：
四分之一只(三人份)土鸡
三个干辣椒
五六片生姜
10粒花椒
1个八角
1勺海天黄豆酱
1勺白酒
1勺白糖
适量食盐
1勺酱油
做法：
将杀好放在冰箱里的土鸡肉，拿出来解冻，大概解冻时间一个小时，同时烧一壶开水。以备炖鸡使用。
洗净鸡肉，切成小块，虑去血水。
准备好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角及海天黄豆酱。(姜切大片，蒜对半切开即可，喜欢吃辣的可将干辣椒切开，不喜欢吃辣的，直接整个丢进去。)
1.开火，锅至七分热左右，倒油。
2.首先放入干辣椒，花椒和八角。
3.间隔五秒，放入蒜瓣，姜片。
4.十秒后，放入一勺海天黄豆酱。迅速将黄豆酱摊开。
1.放入鸡肉，翻炒四五次，倒入酱油。继续翻炒，直至鸡肉变微黄色。
1.倒入之前烧好的温水，温水没过鸡肉。(一定用温水，不然冷水鸡肉会变老。)
2.大火烧开。
1.大火烧开后，调至中火慢炖。期间大概炖十分钟。
这里有两种方式:
若想喝汤汁，则十分钟左右可以开盖，倒入一勺白酒和适量食盐，再大火烧开，就可以出锅。
这里有两种方式:
1.十分钟后，开锅盖，倒入一勺白酒和适量食盐(根据自己口味调整。)。大火再烧开一分钟左右，就可以出锅。
2.若想收汁，则倒入一勺白酒和添加适量食盐(根据自己口味调整。)，中火再炖煮五分钟。然后大火收汁，然后出锅。
鲜嫩可口的鸡肉就可以端上饭桌了。
(汤汁也是可以配饭，很可口的。)
洋葱番茄炒蛋
简单易做，营养美味。
用料：
3个鸡蛋
1个西红柿
半个洋葱
1个尖椒
适量盐
适量鸡精
做法：
洋葱切条，白色洋葱，紫色洋葱都可以。
西红柿、尖椒切块。
鸡蛋打散备用。
锅中油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
锅里放少许油，油热倒入西红柿、尖椒翻炒。
西红柿炒出汁倒入洋葱翻炒。
加盐，鸡精翻炒均匀。
洋葱炒软倒入炒好的鸡蛋。
炒匀装盘即可。
快手蒜香烧茄子
快手简单零失误，下饭两碗米饭起💯
用料：
1个圆茄子
适量蒜末
适量盐
1勺淀粉
1勺纯净水
3勺醋
2勺生抽
1勺糖
做法：
茄子不去皮，洗净切块儿沥干备用
锅中放油（多放一些，基本没过茄子），油至6成热时放入茄子，大火炸
大蒜切末盛入小盘儿中备用
把盐，糖，生抽，醋，淀粉和纯净水倒入碗中，搅拌均匀备用（勺的大小如图）
茄子炸至软塌，带些焦黄热捞出，捞出的时候用铲子沿锅边儿边压茄子（把茄子里的油压出来）边盛出
剩余油用网筛过滤倒出，锅中无需再倒油，放入茄子，快速翻炒几下倒入调好的酱汁
翻炒几下后撒入蒜末，把蒜末和茄子翻炒均匀
汁收完后出锅即可，配米饭超级香
白贝猪肚汤
用料：
1个猪肚
500g白贝
3g盐
2片姜
300ml清水
做法：
准备材料，猪肚先洗干净，放锅中煮30分钟后捞
将猪肚斜刀切成片
白贝洗干净放入大碗中
再放入猪肚片
加入盐和生姜片
倒入清水
放入电压力锅中按煲汤键隔水炖
出锅即可享用鲜美的猪肚汤
法式乳酪月饼如何整型（手残党福音）
用的“leti有刘海”的方子
用料：
克奶油奶酪
黄油
低粉
糖分
细砂糖
蛋黄
做法：
饼皮均分5份，饼馅调好后放冷冻室，大约10分钟左右，可以用手捏起来均分五份。
像包月饼一样包起来
均匀揉成成一个大球即可
根据模具大小稍微按下
放入模具
用勺子按压成型

完美！
雏菊小镇之黑椒牛扒套餐
创意来自于我的一件有雏菊胸针的亮黄色外套。
好吃又好玩儿的一份牛扒套餐，里面藏着一个小小的童话。
从前，有一个名叫雏菊的小镇。
镇上住着两只相依为命的兔子。
他们有一所黄色的小房子，有一片肥沃的田地，旁边种满了雏菊，还有一片小树林。
多么希望，有人可以分享我亲手制作的饭菜，还有它背后的故事。

牛扒与红、绿、黄、白四种颜色的果蔬搭配，口感清爽不油腻，颜色协调，营养均衡。
用料：
上等眼肉牛扒
白萝卜
玉米
西兰花
圣女小番茄
做法：
圣女小番茄制作成小兔子。制作方法在“下厨房”里也有详细介绍。具体链接见小贴士。
玉米切小段，再把其中的一段剥出一粒粒的玉米粒，用来做雏菊的中心点缀。白萝卜切片后，用小刀或厨房剪修饰成花朵状。最后，把玉米段、玉米粒、花朵状放入水中，加少许盐和油，煮熟。
西兰花洗净，掰成小块，用水煮熟，水里照样也要加少许盐。不要煮太久以免颜色变黄。
准备一个白色的大盘子，照图将花朵状白萝卜、西兰花和玉米摆盘。
切记，一定要摆盘好后，方可将腌制好的牛扒放入锅中剪。每面我煎50秒左右就好。
趁热将牛扒摆入留下的空地中。立刻端上桌开餐啦~~~
虎皮蛋糕（虎皮）
🌸特别喜欢杨记的纯虎皮卷～
自己做着试试，加上沙拉酱真的以假乱真了…

做出好看的虎皮：
1.蛋黄打发到位（变浓稠，纹路不会马上消失或者牙签插进去不会倒）
2.烘烤的温度要高，我以前用200度，烤出来的虎皮纹路不稳定，后来改成230度，纹路更多更漂亮了，大家可以根据自家的烤箱多试试，如果蛋黄打发到位不出纹路，可以适当提高下温度…
用料：
8个（150克）蛋黄
40克糖
15克玉米淀粉
做法：
用料大合照💐                                                           鸡蛋只要蛋黄❗️蛋黄❗️蛋黄❗️                            至于蛋白，家里有个小跟屁虫，给她做溶豆蛋白糖了😋，或者搜索蛋清可以做什么，会出来一堆消耗蛋白的方法…
鸡蛋加糖打起来，动次打次动次打次🤪              我视频很清楚，不晓得为啥传上来如此的模糊
打至体积变大，变白，变浓稠‼️                          出现很清晰的纹路，提起打蛋头写8字纹路不会马上消失，或者用跟牙签插进去牙签不会倒。（一定要打发到位，这步很关键，不然烤好后纹路不清晰不出虎皮）
烤箱230度提前预热10分钟，加入淀粉，搅拌均匀
28✖️28的方形盘里铺硅油纸，把蛋糊倒进去，用刮刀刮平（我用的是28×28的那种金盘）
烤箱230度烤5到8分钟，具体温度看自家烤箱（‼️有很多小伙伴说不出虎皮，如果你蛋黄打发的到位了，就是温度的问题，以前我用200度现在用230度出的纹路更多更好看，一定提前预热到位啊啊啊‼️）
纹路好看，蛋香味十足，卷蛋糕奶油甚至沙拉酱都很好吃😋
香嫩多汁煎鸡胸（吃过最多汁的鸡胸肉，比买到的还好吃！）
用料：
2块鸡胸肉
2勺盐
1勺黑胡椒
4勺淀粉
0.5勺食用碱
适量个洋葱，姜，蒜
1勺料酒
做法：
鸡胸肉切大块，可以薄一点，容易熟。加入切碎的葱姜蒜
加入料酒，食用碱，淀粉，加少量水，抓拌均匀。腌制一小时
电饼铛刷油烧热。放入鸡肉。
每面煎半分钟到一分钟，熟透就行。
百合枸杞冰糖雪梨盅
润肺止咳，又好看又好吃的冰糖雪梨盅。
用料：
8瓣百合
2朵银耳
1个梨
4块冰糖
8粒枸杞
2颗红枣
做法：
将梨去皮，削掉顶部做帽。
洗好冰糖，百合，红枣，枸杞，银耳备用，百合可以用冰糖提前煮一下，免得太硬。
将挖出来的梨肉，和各种素材放进去，加入煮百合的冰糖水或清水后，盖上梨盖。多余的梨肉可以直接放碗里一起煮梨水。
放蒸锅里面蒸大概20分钟大火，再转小火蒸5分钟。
蒸完后，出锅。
又好看又好吃的百合枸杞冰糖雪梨盅出炉啦~
猪脚煲臭屁醋
据《本草纲目》记载，醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用，由於食用时候一般都会放腌菜去增加酸度，吃完以後，通体舒泰，人就容易放屁，大家就笑称为“臭屁醋”；以後就这样流传开来。现代医学研究证明它能软化血管，消除多馀脂肪，治疗消化不良的一种药食同源的健康长寿食品。所以由於其酸甜美味可口，它一直是珠三角一带当地人喜爱、青昧的食品，由於它有药食同源的作用，更受到人们的关注。
用料：
适量臭屁醋
一个猪脚
两大块姜
适量黄豆
一小棵头菜
做法：
把臭屁醋拿出来，放在瓦煲里
黄豆在铁锅里炒一会儿
猪脚飞水，放进瓦煲里，姜去皮切块，和黄豆一起放进猪脚醋里
头菜洗干净，切小块，也放进瓦煲里，大火烧开转小火，煲一个半小时，就可以喝了
醋
泡菜油条鱼饼
超级简单好吃
用料：
两片鱼饼
40克泡菜
两个青椒
两条油条
两瓣蒜
做法：
下蒜，然后把所有的都下锅炒熟就行啦 好吃！
炝拌土豆丝
用料：
土豆
胡萝卜
干辣椒 花椒
蒜
醋
做法：
土豆胡萝卜洗净去皮切丝，冲洗两三遍，锅中放水，水开后加土豆丝焯熟。
装盘的土豆丝中加醋 糖 盐 蒜末。
锅中放油,加辣椒 花椒 制作花椒油， 浇在土豆丝上。
拿破仑蛋糕
主要的食材就两种，手抓饼和山药，其他水果什么的妈妈们可以根据自己的喜好来调整。如果妈妈们是自己吃的话，可以悄悄把山药换成奶油哦！
用料：
20克配方奶
1张手抓饼皮
120克铁棍山药
10克芒果
4颗（每颗约6克）蓝莓
做法：
去皮的山药切小段。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
把手抓饼皮去掉四边，切成正方形，再平均切成3份，并在每一片上用叉子扎出小孔。
»手抓饼扎小孔是为了防止在烘焙中鼓包。
依次放入垫有硅油纸的烤盘中。
»烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱，上下管170度，时间5分钟。
放入预热好的烤箱中层，上下管170度，烘烤10分钟。
芒果切小丁备用。
蒸熟的山药用研磨碗碾压成泥。
倒出玻璃碗中，再倒入配方奶，用勺子搅拌均匀。
舀入装有裱花嘴的裱花袋中，剪小口。
烤好的手抓饼皮上挤入一层山药泥，放上一块手抓饼皮，同样方法叠3层，最后点缀上芒果丁和蓝莓。
一道制作方便，口感酥脆又香甜的拿破仑蛋糕就做好啦~
电饭煲版猪蹄黄豆汤
第一次炖汤
用料：
1只猪蹄
心情 克黄豆
4.5片姜
随便克盐
3勺料酒
3个金桔🍊
做法：
1.菜市场一只猪蹄 剁小段
2.焯水 洗净 加水
3.电饭煲快速煮
4.加料酒 姜 香叶 
5.煮熟之后 跳转煲汤或者煮粥2小时
6.加金桔 直接吃的那种金桔不需要剥皮的
    
哈哈哈
《Tinrry+》半仙豆夫喜茶的热销款奶茶在家自己做！小丸子豆乳奶盖茶
底部是豆花，中间是豆乳奶茶，浇上豆乳奶盖，最后搭配白玉小丸子和黄豆粉多种滋味和丰富的口感层次，一杯尽在掌握！

白白胖胖的小丸子是糯叽叽的口感，蘸着醇厚细腻的豆乳奶盖和香浓的黄豆粉，真的很可以！当做小零食吃也是一口一个停不下来~

在制作过程中，我们发现水的的温度影响着豆乳的香气，如果想要追求更完美的口感，可以用温度计测一下，做出来的豆乳会更香滑哦~

我们分别试过用阿萨姆红茶、乌龙茶、锡兰红茶、普通红茶等做茶底，各有各的风味，视频中使用的是阿萨姆红茶，大家也可以根据自己喜欢做选择~

备注：配方可以制作500毫升的杯子5杯。
比例：豆乳奶茶 300克：豆腐花 80~100克：豆乳奶盖 100克：白玉小丸子 10克*3颗。
用料：
#白玉小丸子
55克糯米粉
70克纯牛奶
15克糖粉
10克玉米淀粉
10克玉米油
#豆乳奶盖
50克奶油芝士
50克原味炼奶
2克食用盐
50克纯牛奶
200克淡奶油
60克豆浆粉
140克温水（70度）
#豆乳奶茶--茶底
4包（约16克）阿萨姆红茶包
60克细砂糖
1200克温水（70度）
#豆浆奶茶--豆浆
60克豆浆粉
400克温水（70度）
#组合
适量熟黄豆粉
500克市售原味甜豆腐花
做法：
如果制作中有什么疑问可以添加我的微信公众号：甜悦家烘焙，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。

微信群：扫码加入甜悦家家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
复制口令打开手淘，购买视频同款

淘宝店铺：甜悦家

淘口令：
￥Miwi1gAe0Wk￥
糖粉、玉米淀粉、纯牛奶加入糯米粉中，用打蛋器混匀至糊糊状；
Tips:不同的糯米粉吸水性不同，如果发现糯米糊稀了，就再多加一些糯米粉，直到混匀是视频中的糊糊状。
混匀好的糯米糊加入玉米油，混匀后倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用竹签在保鲜膜表面扎一些小孔，蒸锅里的水烧开后，放入蒸锅中，中火隔水蒸制15分钟左右；
蒸熟后取出糯米团，放入保鲜袋中稍微晾凉，之后揉至到糯米团变光滑；
Tips：切记一定要带上手套操作，否则糯米团会粘到你怀疑人生。
揉好的糯米团搓成长条，均分为15等份（每一份约10克），用手将糯米团往中间折叠形成光滑的面，底部用手捏合再搓圆，小丸子就做好了；
Tips：做好的小丸子放在铺着保鲜膜的碟子上，可以防粘。
用竹签把小丸子串起来，每串3颗，串好后可以放在杯子中测量，确认它在杯子中间，做好的小丸子用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏定型；
Tips：小丸子的保质期不超过2天，放太久会糯米粉老化的。
茶包、水、细砂糖放入奶锅中，中火煮至沸腾，关火盖上锅盖，焖一会儿；
另外取一奶锅，把水烧至微微冒热气（有条件可以温度计测量，大概70度），称量倒入豆浆粉中，打蛋器快速拌匀后过筛，防止豆浆颗粒没混匀；
Tips：水温太高冲出来的豆浆会有很多颗粒并且搅不散，水温太低豆浆可能不够香。
把泡好的茶和冲好的豆浆混匀，豆乳奶茶就做好了；
把水煮到70度以下，冲进豆浆粉里，搅拌均匀后过筛，得到细腻的豆浆糊，盖上保鲜膜防止结皮，晾凉备用；
Tips：水温70度以下可以把豆浆的香气带出来，也不容易产生豆浆粉颗粒。
炼奶、食盐加入称量好的奶油芝士中，隔热水用打蛋器搅打顺滑，然后离开热水，加入冰的纯牛奶混匀，如果碗底感觉还是温的，就放入冰箱冷藏室冷却一下，如果是冷的话，可以直接到下一步；
冷却好的奶油芝士加入淡奶油，电动打蛋器一档的速度搅打至奶盖变浓稠；
加入冷却好的豆浆糊，继续用电动打蛋器一档的速度混匀，用刮刀刮一下边缘没有搅打的部分，豆乳奶盖就做好了；
500毫升的杯子，冲入300克豆乳奶茶，放入80~100克豆花，用勺子挡一下，加入80~100克的奶盖，撒上黄豆粉做装饰，接着放上白玉小丸子，再撒上黄豆粉，这样小丸子豆乳奶盖茶就做好了~
Tips：小丸子豆乳奶盖茶的比例很重要，大家使用不同大小的杯子，可以根据视频中的杯子大小（500毫升），进行比例换算哦。
重庆凉粉
市场买的凉粉，回来自己加佐料拌一拌就可以吃了，喜欢什么就放什么
用料：
凉粉
酱油
大蒜
葱
盐
香油
五香粉
白糖
醋
辣椒
花椒
做法：
凉粉切成条，放在盘中
将所有调料混合，倒入盘中就行了
超级夏日风百香果橙子菠萝奶昔
真的特别好喝！特别好喝！特别好喝！

重要的事说三遍！！！
用料：
四分之一个菠萝
一个橙子
一到两个百香果
200g原味酸奶
做法：
橙子去皮，百香果去皮
把材料扔料理机搅拌！夏天还可以适量加冰块！也可以提前把酸奶冻硬！真的好喝啊！
蓮藕杏鮑菇炒羅勒
立秋之初，家家戶戶的餐桌上蓮藕紛紛映入眼簾，可以是片炒可以是入鍋，爽脆口感還帶清香，做成甜點磨成茶飲，也不妨是清熱解饞的好選擇。

蓮藕的入菜方式極多，鹹甜都合適，這次來點特別的，走一種快炒家常「小清新」路線，羅勒香、藕菇甜，清淡雅緻。
用料：
2个杏鲍菇
半截蓮藕
3瓣蒜頭
3-5支羅勒
1大匙油
1大匙清酒
1茶匙生抽
60克水
適量鹽
適量黑胡椒粉
做法：
將杏鮑菇切滾刀塊、蓮藕也是切塊狀，大蒜切片，羅勒取葉
熱鍋後加入油和蒜頭爆香
加入杏鮑菇翻炒至金黃色
加入蓮藕塊，繼續翻炒
加入大約1大匙的清酒
加入大約1茶匙的生抽
加入羅勒葉翻炒，最後再加入鹽和黑胡椒粉調味
完成✅
刀切牛奶馒头
一次发酵也能做出柔软蓬松细腻的牛奶馒头。此配方可以做两笼，大概14个。
用料：
460克普通面粉
260克牛奶
5克酵母
30克白糖
2克盐
做法：
准备好原料，以及擀面杖和案板等工具。
干酵母溶解在牛奶中，搅拌静置至没有酵母颗粒。牛奶稍微可以加热到30-40℃左右，酵母溶解会更快。
白糖和盐加入面粉中，搅散。
分次加入牛奶酵母溶液，用筷子搅拌至面粉呈面絮状
揉成大致成团，盆中没有干粉的状态
转移至案板上，用搓衣服的手法反复揉搓面团出筋
揉成光滑有弹性的面团。馒头表皮是否光滑，就看面揉的是否到位了，一定要揉到表面非常细腻光滑的状态。
分成两份，每份擀成面片，我一般擀到长度在30cm左右。
卷起。
用刮板切成大小差不多的面团，放到蒸笼里发酵至两倍大。
喜欢刀切馒头 觉得切面可好看了。
冷水下锅，水开后蒸20分钟，蒸完焖5分钟让馒头冷静一下再开盖，就不会塌陷了。
蒸笼布要稍微润湿，但不能太湿。在还温热的时候取出，就不会沾布了。
黑芝麻花生糊
喜欢老谋子《影》。把水墨画，太极八卦，琴箫瑟等多样的中国风形式的美表现得淋漓尽致每一帧都是视觉享受。运用到食物中，有三种食材也可以完美体现太极图。
寒冷的冬季就要来了，我们要遵循万物生长的规律。春生、夏长、秋收、冬藏。此款甜粥更适合冬天食用，有滋补、御寒、解馋之功效！
用料：
黑芝麻糊
50克炒好的黑芝麻
250毫升水
30克生糯米
5克糖
花生糊
50克生的带皮花生
30克生糯米
250毫升水
5克糖
1片奶片
1个蓝莓
做法：
黑芝麻有乌发、补钙之功效
糯米有滋补、御寒之功效
花生润肤抗衰老功效
期待三者的完美结合吧！
带皮花生、糯米分别放于碗内用水泡3小时。
3小时后花生去掉红衣。
水需要250毫升。
把30克糯米、去掉红衣的花生以及水放进破壁机里。
打磨好后的花生糯米汁一定要过筛哦，这样会更加细腻。最好不要省略。
黑芝麻糊的顺序也是一样的。将打好后的黑芝麻糊过筛。留出的低渣可以跟面粉在一起做小饼。
花生汁倒入奶锅中。
开小火！小火！小火！
放进砂糖后不停搅拌。
因为糯米受热后会越来越稠。
看到泡泡了没有呢？出现这个泡泡证明粥已经好了。可以关火。
在上一张黑芝麻粥。糖融化后的样子。在小火中要不停搅拌哦！
冒泡后又搅拌了一下。
看到这个样子了吧。迅速搅拌，关火。
因为没有合适的碗，就把八卦模具放到一个透明玻璃碗中。
因为粥很稠，不用担心两种颜色会串联。把奶片与蓝莓分别装饰一下就好了。
是不是很简单很简单呢！
懒人营养早餐
做起来特别省时 还有营养
用料：
2个鸡蛋
1根香肠
2片生菜
适量盐
做法：
把准备好的两个鸡蛋打入碗中  把香肠切成丁放入碗中  生菜切碎  放入适当调料
均匀搅拌
等油锅烧热倒入锅中
煎到金黄色就可以关火了
凯撒大帝
用料：
3勺沙拉酱
4片培根
半个包菜
适量芝士碎
2根火腿肠
4瓣蒜
1勺黑胡椒
4只虾
少许西兰花
少许小香葱
6全麦吐司
做法：
准备好食材
全部切好备用
吐司片切三分之一处 切成小块 放180度烤箱烤6分钟 这期间培根不放油放锅炒 然后放火腿肠 包菜 西兰花15秒等等  蒜切末 炒好把所有食材加入沙拉酱拌均匀
表层撒芝士和香葱 入烤箱 180度25分钟
出锅
芝麻花生桂花紫薯汤圆 一口吃掉一个秋天~
汤圆皮采用了应季的紫薯，馅心是花生黑芝麻和桂花，正是丹桂飘香的时节，加入一点桂花，简直就是锦上添花。传统和季节食物的搭配，使得这碗汤圆不失传统意义，又有现代感和时令感；既提升了营养价值，又增添了食物的美感啊~~
用料：
芝麻花生馅：
100克花生和黑芝麻
20克猪油
10克蜂蜜
30克白糖
1小撮干桂花
紫薯汤圆
120g紫薯泥
100g糯米粉
85g水
15g糖粉
做法：
花生黑芝麻100g，蜂蜜10g，白砂糖25g，猪油20g，桂花1小撮全部放入碗中，搅拌均匀。
混合好的馅料，用搅拌机打碎到自己喜欢的程度。捣好的馅料，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟左右。
把紫薯去皮，切成小块，上锅蒸熟，然后捣碎。
在捣碎的紫薯泥里，加入糯米粉100g，水85g，糖粉10g，揉成一个光滑不粘手的面团。
将面团分成30g/个，一共可以做10个，搓成圆备用。
把馅心从冰箱里拿出来，这个时候就很容易就能捏成团，13g/个，一共可以搓10个。
把面团按扁，放入馅心，然后收紧收口，搓圆即可。
如果搓圆的时候觉得表面有些干燥或者裂纹，可以手掌沾一点水再搓圆，这样就能搓出表面光滑的汤圆了。
烧开一锅水，放入汤圆，看到汤圆浮起来就说明煮好了。（勤劳的我还做了南瓜的，方法一样就不多说啦）
开始享用！我冲了一碗红糖水，撒了一些干桂花。嘻嘻，吃下一碗秋天的感觉~
西洋菜猪肉馄饨
用料：
2捆西洋菜
9两猪肉
9两馄饨皮
1.5茶匙酱油
1.5茶匙盐
1/4茶匙五香粉
1/2茶匙虾米
2根小葱
1/2茶匙糖
做法：
西洋菜洗净切碎，虾米泡软切茸，葱洗净切末
猪肉馅加入调料，切碎的虾米和葱，搅匀
肉馅与菜碎拌匀成馄饨馅
包成型
开水下锅，煮开，点2-3次水
原汁原味白灼皮皮虾（虾蛄）
没错～
皮皮虾又叫虾蛄、爬虾。里面含有蛋白质、纤维素等营养成分，可以起到增强人体免疫力的作用。

身为海边人的我，皮皮虾常做的做法就是原汁原味的白灼了，不仅营养丰富，还汁鲜肉嫩  ，而且肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味  (￣▽￣)

顺便想知道大家煮虾是开水下锅还是冷水下锅？

(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 

这里告诉大家————

煮虾一定要用开水煮，因为把虾放到开水中的话，虾会迅速吸热，然后就会快速煮熟。

如果换成凉水的话，虾煮熟的时间就会变长，这样虾的腥味就会很重，肉也会变得很柴，所以用开水煮虾更合适，肉质细腻且没有腥味。
用料：
半斤皮皮虾
6片姜
800克水
做法：
准备好新鲜的虾蛄。
清洗虾蛄需要一双筷子搅动，为的是避免虾蛄身上的刺戳到自己。
锅中倒入清水，放生姜几片。
待水烧开后倒入虾蛄，盖上锅盖煮五分钟左右即可出锅。
盛盘开吃啦～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
喏～每只皮皮虾的肉质饱满，都有红膏(￣▽￣)
豆鼓蒸鱼头
用料：
一个水库大头鱼
适量姜、葱、蒜
少许盐
适量豆鼓
适量蒸鱼豉油
适量花生油
做法：
鱼头去腮，去鱼鳞洗净切备用、姜、葱、蒜洗净切好备用
鱼头放盘子里放少许盐腌二十分钟，放人姜丝、葱头、适量豆鼓、少许蒸鱼豉油
取锅放足量水烧开放人鱼头蒸15分钟端出，鱼头上面放入蒜末、葱叶
起锅放适量油烧至冒烟淋入鱼头上面即可
蛋黄花菜
宝宝特别喜欢的一道菜
用料：
3个咸鸭蛋黄
一个花菜
少量葱
做法：
花菜切小朵，过开水烫下，迅速捞起来

热锅放油，下鸭蛋黄碎，炒至冒泡，倒入花菜，加点盐炒匀即可
《酸汤水饺》
好吃不过饺子，
不出门的年，每天一动不动，
没有消耗就没有胃口，
不过，饺子除外。

还是自己擀皮儿，最热闹，
虽然最喜欢的是蒸饺，
不过，这次换个味道，
酸汤的，可好？
用料：
#水饺材料#
300克猪肉末
500克面粉
230克左右水
400克卷心白
1小勺花椒末
1/2小勺胡椒末
20克玉米油
1小块老姜
适量盐
#酸汤材料#（一人份）
2小勺辣椒粉
1小勺蒜末
2小勺白芝麻
3小勺酱油
3小勺醋
1/2小勺白糖
适量玉米油
适量香菜
做法：
面粉加水，和成光滑面团，醒面20分钟；
卷心白焯水，老姜切末；
卷心白切细，挤干水，和老姜末、猪肉末、花椒末、胡椒末、玉米油、盐放到一个大碗中；
拌均匀，搅上劲，成饺子馅待用；
醒好的面团分小剂，擀成饺子皮；
放上适量的馅；
包好的饺子；
调调料产：辣椒粉、蒜末、白芝麻放到碗中；
锅中热好的油浇到调料碗中；
再加酱油、醋、白糖；
煮水饺，下水饺前，将煮沸的水舀到调料碗中；
煮好的水饺倒入调料碗中，撒上香菜就可以了。
清汤羊肉烩扯面
用料：
200g羊肉
2大块羊蝎子骨
若干面粉（高筋）
若干木耳
若干黄花菜
若干豆腐皮
两根蒜苗
两根香菜
若干炖汤料：八角一个，桂皮三小块，小茴香若干，香叶4片，白芷若干，山奈若干，山楂5片，姜不去皮一大块，葱段若干
做法：
面条：用的是陕西人的扯面
1.给和面清水里加盐（重要），倒水进面粉，先搓成面絮，再揉成面团～
ps：扯面面团不宜和的太软，否则不好扯
2.用碗扣上醒一个小时，其中每隔20分钟揉下面团，最后面团表面光洁～
3.把面团分成10厘米长，擀面杖粗的棍状，用擀面杖擀成厚面片，如图，抹上油，放入盘中，盖上保鲜膜～继续醒40分钟。
4.取出面片，用筷子在中间压缝（不要压断，有深痕即可）；水烧开后，在案板上把面拉长（拉到快断为止），两头出可用手捏薄，面条拉长后从筷子缝出分开成两片，扔入沸腾水中（此时火放小，迅速拉面，拉面时间控制在第一根面条在锅中不超过3分钟）
5.扯面非常好熟，中高火煮三开基本上就熟了，不确定就尝下判断生熟～
炖汤：用的是电压力锅，砂锅效果更好
1.羊肉，羊蝎子炖之前泡两小时，中间换两次水
2.面和好后，出血水，在冷水锅里放上肉和羊蝎子，开中火，倒入料酒，锅开后打小火，直到不产生血沫子关火捞肉，用温清水冲去浮沫
3.电压力锅中放足开水，放入肉和炖肉料（调料是放进鱼嘴袋子里）
4.打到煲汤档，50分钟后汤就炖好了，捞出肉和羊蝎子盛晾。（用砂锅小火需要2个半小时，但是汤味更加浓郁；电压力锅羊肉汤偏清淡）
附：这是第一次炖羊肉额外放山奈，白芷和山楂，发现羊肉膻味几乎没有了。
配菜配制：
1.提前泡好黄花菜，木耳;泡开后在水中煮熟。
2.豆腐皮切丝，用开水汤一下
3.香菜和蒜苗切末。
煮面同时，另取小锅盛取羊肉汤加入盐，煮步骤三处理完成的木耳、黄花菜，豆腐丝。煮好面条后捞出，倒入配菜和汤，放上香菜、蒜苗，加入白胡椒粉，盐，香油，油烫辣子，极适合寒冷冬天的羊肉烩面出炉啦～可以加两薄片西红柿增加颜色
自制香菇粉
宝贝最近不太吃东西，于是想变变花样给他试试，以此记录一下。我这人比较随意，所以没那么精准，哈哈，看心情。
用料：
适量香菇
做法：
菜场上买的香菇，分量么，半斤？（第一次做，先少量试试）洗干净，切成薄片，用各种方式弄干（晒干，烤箱烤干，平底锅炒干）烤箱的话也可以不切，直接洗干净一朵一朵放在里面
用料理机打碎，筛出大颗粒（可以继续把大颗粒放料理机打碎，也可以留出来放在大人做的菜里当调料）
晾凉装瓶，一次不要做太多
腊肉炒包菜
用料：
块腊肉
个包菜
瓣蒜
姜
克盐
蚝油
勺生抽
克糖
鸡精
做法：
将腊肉冷水下锅煮熟
腊肉煮好后捞出冲洗一下后切片
包菜切小块，包菜大的菜梗可以不要，这样口感会更好
锅里倒油，油热下腊肉，将腊肉炒到微微卷曲后加入蒜片，姜丝爆香
下入包菜，炒至包菜变软(可以多炒一会，我个人觉得微微带点糊的包菜会更香)
加入蚝油生抽翻炒均匀，包菜炒熟可以起锅时加入盐，鸡精，一点糖就可以起锅啦
#低脂零失败#红烧草鱼头炖豆腐
[低脂零失败]红烧草鱼头炖豆腐，想减肥又嘴馋的妹纸们的福音，并且可替换不同的配菜，虽然草鱼刺很多，但是草鱼头几乎没什么小刺，关键是！价格非常的便宜！简直是物美价廉日常快手菜的绝佳选择，你也快来试试把。
用料：
1只草鱼头
1块儿豆腐
若干葱姜蒜小米蕉
若干小葱和香菜
2勺生抽
少许醋
2勺料酒
一点点五香粉
1块儿红糖
做法：
将鱼头用流水清洗，晾干水分，豆腐切块儿，备好葱姜蒜和小米蕉。配菜我准备了金针菇和海带。
锅中放油，油八分热后放入鱼头煎至两面金黄，接着加入足够的水，没过鱼头，放入葱姜蒜小米蕉，大火烧开，加入一点点盐、料酒、生抽、醋、五香粉、还有一个点睛的食材：红糖。然后转为小火，加入配菜，慢炖20分钟。
出锅，在菜上方撒上小葱和香菜，完美。
可以开吃啦，肉质相当嫩，相当入味，下饭神器。如果剩了一些的话第二天还可以加水加鸡蛋煮个面，还可以加其他的配菜。
电热饭盒
开始上班带饭
用料：
几块鸭肉
少许糙米
适量下饭菜
一只鸡腿
适量真姬菇
一颗娃娃菜
一小块嫰豆腐
做法：
3.3 鸭肉+蘑菇下饭菜+糙米饭
3.4 真姬菇鸡腿肉+糙米饭+娃娃菜豆腐汤
宝宝辅食-土豆泥
安姐今天6个月14天，纯配方奶喂养，5个月20天的时候添加米精，安姐消化不好，菜泥加入的晚，正常想6个月5天加入菜泥，可是赶上冠性肺炎，全国上下人心惶惶的时候我的料理机迟迟无法发货，所以菜泥在6个月11天的时候首次添加胡萝卜泥🥕（过于兴奋忘记拍照，过几天补上），吃了3天，安姐不是很爱吃，吃完也不是很舒服，但没过敏，今天添加土豆泥🥔……
用料：
半个（吃三天）土豆
2勺（4.5g奶粉勺）米精
适量水
做法：
1.一个土豆、削皮刀、菜刀、料理棒、盘子、蒸锅（孩子的还没到，用的大人的，消过毒了）
2.土豆切片，这样好熟，装盘。
3.放入蒸锅。
4.蒸20分钟左右（可以拿筷子试一下，轻轻一戳就露了，就是好了）。
5.出锅装入辅食料理机的杯子里。（不用装太多）
6.料理棒最高档打成泥，因为安姐脾胃不好，我打的细，根据自己孩子的情况。
7.今天吃的装入隔水加热辅食碗中。
8.加入2勺米精，35ml的水（土豆泥干，多加了
5的水）。
9.剩下装入奶袋中（辅食盒也没邮回来），冻入冰箱，装入袋中的弄成长条形，方便明天取出。
鲜奶窝蛋
深夜肚子饿了，喝杯鲜奶窝蛋最暖不过了，幸福cry
用料：
一只鸡蛋
250ml牛奶
少许冰糖
25ml水
做法：
先将25ml水烧开，途中放入少许冰糖（我随便放的，也不知道放了多少啊）
水开后，轻轻打入一只鸡蛋，轻轻划动蛋黄至蛋黄散开（喜欢吃到整一个糖心蛋黄的无需搅动蛋黄）
蛋白基本凝固后倒入牛奶，轻轻晃动锅子，至蛋奶混合物边缘冒小泡（牛奶食用以80度内为宜，既能喝但极烫口的温度）关火，在锅内焖1分钟以上即可食用。
川贝银杏炖雪梨（简易版）
川贝炖雪梨是一道汉族药膳，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。是一道老少皆宜的糖水。
用料：
1个雪梨
1汤勺银杏
1汤勺川贝粉
个人口味冰糖
做法：
把梨洗干净去皮
在梨的三分之一切下顶部作为盖子 然后用小汤勺挖掉梨心 不能挖通哦（用小勺容易掌握，不易挖裂）
加入川贝粉 （药店有卖，买的时候可以叫店员帮帮你磨成粉）
加入银杏（药店有售）
加入冰糖 （糖的份量可以根据自己的口味下）
加入白开水 （水没过材料即可）
合上梨盖 用牙签固定住 然后放入电饭煲
（电饭煲里的水可以放多点  因为水会蒸发得快）接着按下煲汤键，没有的可以按煮饭键
好好喝的《川贝银杏炖雪梨》就做好啦！
所有的材料都可以吃哦 （碗里的水一定要喝光光，那些才是精华）
烩土豆丝（内蒙版本）
用料：
适量猪油
2瓣大蒜
半根葱
5克盐
适量干姜 大料 花椒末西
3勺酱油
1勺醋
半个西红柿
2个土豆
做法：
葱姜蒜切末 西红柿切丁 土豆切丝 备用
热锅放猪油 8成热的时候放入葱姜蒜末爆香 倒入酱油和醋 翻拌均匀后放入去皮西红柿 翻炒 倒入土豆丝 翻拌几下后倒入开水 没过食材 盖盖子焖煮8分钟 
收干水份后就翻拌均匀即可出锅啦 超级简单
扭结甜饼|最佳早餐伴侣
食材用量可做24只甜饼
用料：
300克中筋粉
2汤匙（15ml/汤匙）细砂糖
2茶匙（5ml/茶匙）酵母
150克无盐黄油
1/2茶匙盐
1个蛋黄
240ml温水
做法：
4汤匙面粉+2汤匙细砂糖+2茶匙酵母+240ml温水，混合成面糊，静置5分钟
剩余的面粉和盐混合，将步骤1中的面糊加入其中，混合成团，再将黄油揉进面团，使二者完全融合
将面团放入抹好油的盆子中，发酵30分钟
将发酵好的面团，平均分成24份，（面团是比较软的）
台面上撒干粉，将每个面团先搓成约20cm的长条状，绕成圆形，两侧各留约1/4的长度的腿，压在上侧的腿稍长一些
下侧的一条腿先翻上去，压在圆形下面
另一侧腿从下面掏出来，也压在圆形下面
蛋黄加一汤匙清水，打散，刷在扭结表面，表面撒上砂糖
烤箱190℃预热，烤18分钟左右，观察表面均匀上色后出炉
红烧鲢鱼块
家里有个爱钓鱼的，鱼只能变着法做
用料：
鲢鱼切块
生抽
料酒
姜抹
盐
葱
蒜末
糖
淀粉
干辣椒
做法：
鲢鱼切块，放上姜丝➕料酒➕生抽腌30分钟
备料：蒜和姜剁碎，葱切小段，干辣椒2个，喜欢辣可以多点辣椒（鲜辣椒更好）
锅里放多点油，放入鱼块煎，煎至两面黄拨一边，再把葱姜蒜辣椒放油里爆香，加入生抽➕料酒➕糖➕鱼块轻轻翻炒，再加一碗开水小火炖煮几分钟，准备少量淀粉水倒入锅中，煮至水剩一点点了关火装盘。（喜欢有烧烤味得可以加孜然花椒粉之类的一起腌制）
炖煮中
日式土豆沙拉
用料：
3个土豆
2根黄瓜
1个鸡蛋
一包（5）片火腿
少许盐
少许黑胡椒
1勺沙拉酱
1勺蛋黄酱
做法：
土豆洗净 放入锅中煮 煮到酥烂为止 方便之后将土豆捣碎。同时将鸡蛋一起放入锅中煮熟即可
将黄瓜切片后放入食品袋 放入少量盐腌制。火腿片切成以便之后使用
将土豆捞出拨皮 放入玻璃容器中捣碎。黄瓜从食品袋中取出，取出时需将黄瓜的水分用力挤掉后方可放入土豆泥中。鸡蛋破壳，用线切开或者可以用切蛋器（随各人喜好）同时放入土豆泥中，再把火腿肉一起放入。放黑胡椒少许 盐少许，沙拉酱和蛋黄酱（随各人喜好放多少）
营养健康的早餐：4寸桂花米黑米蒸蛋糕
五芳斋的经典早餐，在上班的日子里，解决了早餐，黑米蒸蛋糕比面粉做的香很多，蒸蛋糕更健康！黑米营养更丰富！这个配方基本上复原了五芳斋的味道！用来做早餐，配一杯橙汁，加一点水果，淋上桂花蜜！是一道简单的快手早餐！
用料：
1个鸡蛋
7克（黑米糊）细砂糖
14克（蛋白）细砂糖
45克牛奶
40克黑米粉
10克糯米粉
10克粘米粉
5克葡萄籽油
适量桂花蜜
做法：
蛋黄和蛋白分开
葡萄籽油5克，糖14克和牛奶45克混合均匀，加入一个蛋黄混合均匀
筛入黑米粉40克，糯米粉和粘米粉各10克
和蛋黄糊混合均匀备用
蛋清加14克糖，打至9分发
和蛋黄糊混合均匀
倒入4寸模具，震出气泡，盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，大火煮30分钟
完成后关火再虚蒸5分钟，出锅，凉之不烫手，脱模，淋上桂花蜜，就好了，配橙汁加水果，营养丰富的早餐就做好了！黑米特别香
细腻
烩麻食
黑木耳（5朵）、元葱（1个）、豆腐干（100克）可选。黑木耳泡发后切丝或丁，元葱切丝，小火煮4分钟以上。豆腐干切丁或条，小火煮10分钟。
用料：
50克/人猫耳朵（干）
1个（150~250克）小土豆
100克火腿
1个（约50克）/人鸡蛋
1个（150~300克）西红柿（必选）
2克（2克/西红柿）白砂糖（配合西红柿）
大的0.5根，小的1根胡萝卜（必选）
5毫升+5毫升/50克猫耳朵花生油/菜籽油等
50~100克韭菜（必选）
900克/50克猫耳朵水
（0.7克盐+30毫升生抽）或2.7克盐（盐=水x3‰）盐
少许花椒粉（可选）
做法：
西红柿切瓣（桔子瓣状）。胡萝卜切丁或片。韭菜切1厘米的断。土豆去皮切片。
       热锅凉油，加入西红柿瓣，西红柿烂糊后出锅备用。
      锅中按比例加水、盐、生抽、土豆片、火腿块，水沸腾后，小火炖10分钟。先加猫耳朵，将其埋在水中，再加红萝卜，小火煮，约6分钟。加入西红柿汤、鸡蛋液，炖3分钟，加入韭菜段与花椒粉，焖煮1分钟。
调味，尝味道，淡的话加盐或生抽。
生地雪梨干糖水
广东已经渐渐在“入秋”，俗话说“春困秋乏”，但很多广东人都发现自己最近可不止困乏还皮肤干燥、嗓子干痒、食欲不好。其实，这就是所谓的“秋燥”。想要缓解这种情况除了平时多喝水，当然也得多喝汤水
还有以下这道糖水噢！
喉咙干、喉咙痛、口腔溃疡很见效（材料表三人份）

生地：清热凉血，养阴生津。

雪梨干：润肺清燥、止咳化痰。

冰糖：生津润肺、补中益气、清热解毒、止咳化痰。
用料：
15克雪梨干
15克生地
65克冰糖
做法：
第一步：把图上的材料准备好……然后先清洗下生地、雪梨干放入锅内，再往锅内加七碗水（用煤气煲会有点耗水）

⚠️如果没有雪梨干，可以用鲜雪梨代替，但要加五六颗桂圆肉。（三人份：一个雪梨）
第二步：大火把水煮开后，然后调到小火再煲20分钟……
大功告成咯！
🌸玉米虾仁猪肉馅馄饨
想吃馄饨，就动手吧，正好家里有新鲜的水果玉米🌽，剥好的虾仁🍤
用料：
250克虾仁
300克猪肉
1根约220克玉米
少许葱
少许姜
少许香油
少许盐
少许鸡精
少许胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
准备好食材
猪肉提前绞成肉泥，加入少许葱姜，打入一个鸡蛋，少许盐，顺着一个方向搅拌上劲
虾仁剔除虾线，用牙签很好挑
挑好虾线的虾仁剁碎，最好有点颗粒状
玉米直接用刀切下来，比较省事
玉米粒剁碎
放入碗中，加入少许的盐（最好少量多次）
加入少许鸡精
少许香油
少许胡椒粉
继续顺着一个方向搅拌上劲
开始包馄饨啦。。。
包法可以去网上学，我也是现学的😏
当当当，一个大馄饨就包好啦
全部包好，就可以下锅煮啦，吃不完的放冰箱冷冻
汤底，少许猪油、少许酱油、少许鸡精，一些蒜叶，倒入下好的馄饨🤤
咬一口，太香了，鲜甜美味，热乎乎的，暖心暖胃
苹果番茄汁
苹果番茄汁
用料：
一个苹果
三个番茄
做法：
先把番茄和苹果洗干净，去皮，切碎碎的。然后就教给豆浆机打。
宝宝辅食骨汤虾仁时蔬小混沌
再来一份辅食谱子 骨汤虾仁时蔬小混沌 适合8-9个月以上的宝宝
用料：
适量自制宝宝混沌
6片娃娃菜
1段莴笋
1碗羊肚菌莲藕排骨汤
做法：
食材准备如我上图 娃娃菜叶6片 莴笋1小块 之前包的小混沌适量（谱子之前发过了 虾仁牛肉菠菜香菇木耳胡萝卜馅儿[捂脸]）昨天给满意熬的羊肚菌莲藕排骨汤做汤底
锅内刷一层紫苏油 
加入娃娃菜叶和莴笋碎翻炒变软
倒入骨汤 煮至开锅
加入小混沌
煮熟出锅
虾仁番茄烧豆腐
下饭菜！酸酸咸咸超下饭的！
菜谱谢绝一切口头传授！哈哈
请分享菜谱给问你咋做的朋友！
用料：
一盒北豆腐/韧豆腐
中等大小2个西红柿
6-8只虾仁
3瓣大蒜
1大勺酱油
按个人口味尝着来盐
一丢丢糖
勾芡用淀粉水
小半碗水
点缀用葱花
做法：
开盒取出豆腐，整块豆腐泡盐水里10分钟，取出切块。然后继续泡盐水中备用
做一小锅水，西红柿洗净，顶端上划十字刀口。待水热后放入，西红柿皮开肉绽，冲凉到手摸不烫，剥去西红柿皮，去蒂。切小块。备用
准备好冷冻虾仁，也可以用鲜虾，需要剥皮去虾线！蒜瓣儿拍碎，切成碎粒，少量葱点缀用
比平时炒菜多些的油下锅，中火将豆腐煎至四面金黄。
下去皮番茄丁，和小半碗水，炖煮煎好的豆腐。
炖到汁水少些了后加入，虾仁、酱油、糖，继续炖煮
虾8成熟时候，加蒜焖一会，调水淀粉勾薄芡，用盐最后调整咸淡。
起锅装盘撒葱花点缀
烤芝麻面包圈-希腊街头小吃
去过希腊和土耳其的朋友一定对这道街头小吃有印象。
街上的大叔或者老爷爷会在早上的时候出摊0.5，或0.75欧元一个 
咬一口酥脆的面包裹着香喷喷的熟芝麻，或者蘸一口正宗的希腊酸奶，吹着甜甜的爱琴海畔的海风～
停！
下边跟我一起来做这道美味的街头小吃吧，用料非常简单
用料：
500克水
1000克面粉
7克发酵粉
30克泡打粉
适量克白砂糖
一个烤箱
做法：
发面：面粉，水，白砂糖
发好的面分成每小份，搓成粗条呈圆形，表面刷油
裹上芝麻
拿出，用保鲜膜包上再次发酵10-20分钟
送入烤箱180度烤30-35分钟
香喷喷的面包圈就出炉啦
成品
成品
家庭简单自制牛排
用料：
半个洋葱
做法：
其实做这个炒鸡简单，我在超市买的生牛肉，回家切片然后把水吸干。腌制上面撒上黑胡椒，我没有放一个小时大概十来分钟就可以了。接下来炒酱 把蒜洋葱切末，然后如果没有黄油的话一般家庭油也可以，炒一下倒入蚝油 生抽 蕃茄酱 黑胡椒，完了把水倒出来里面的洋葱末倒了，水在倒入淀粉勾芡就ok❤️，牛排按照自己煎，我一般三到5分钟❤️
干炸小黄鱼
很家常的小炸鱼，百吃不厌。
用料：
小黄鱼
盐
料酒
白胡椒粉
花椒粉
辣椒粉
柠檬汁
面糊：
面粉+水+醋
花生油
做法：
小黄鱼清洗干净后，调料下入腌制半小时以上。
面粉+水+醋（几滴）调成薄糊。
小黄鱼裹薄面糊炸两面金黄。（中小火）
干锅花菜
用料：
500克花菜
250克五花肉
1个红辣椒
3瓣蒜
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
花菜切条状，淡盐水浸泡十分钟，捞出沥干
五花肉切片
生姜切片，辣椒切圈，蒜拍碎切块
五花肉先下锅熬出油，熬出香味加入花菜翻炒，下生姜，辣椒，蒜继续翻炒，再加一勺生抽，加一勺蚝油，大火翻炒，喜欢吃香点的可以继续小火煨一会，起锅时加少许盐，完成
玫瑰花酱
6月初腌制的玫瑰酱，
最近开封了，
真特么香...
做法也是简单的一塌糊涂，
来，试试...

这次是在网上买的墨红玫瑰，
它的花瓣比较厚，
成品吃起来有点肉肉的感觉，
口感比较好，
但其实，
墨红更多是用来做玫瑰花茶，
因为它的花青素含量相比其它可食用玫瑰更高，
女生都知道花青素对于你们的意义了吧，
哈哈...

它有很强大的抗氧化能力，
花青素的抗氧化能力比维E高50倍，
比维C高20倍，
还有一定的防腐作用，
可以延缓衰老，
但花青素遇热容易被破坏降解，
特别是65度以上的高温；

但也因为墨红的花青素含量比较高，
所以用它做的玫瑰酱成品会有点涩，
但是加热后这个涩味基本就消失了，
就是上面所说的，
花青素遇高温会降解，
但香味还是在的...

你们也可以选择其它的品种来做，
但一定要买可食用玫瑰，
做法都是一样的。




❤️❤️❤️：糖可以是红糖也可以是白糖，我个人更喜欢用白糖做出来的口感，感觉红糖太香了，会盖住玫瑰的香气，而且用白糖做出来的玫瑰酱，颜色更好看，挂汁的效果也更好，不管红糖还是白糖，用量都是一样的，糖的用量我一般控制在玫瑰花瓣重量的2倍多一点点，这样做出来的酱不会太稀，如果你想让它稀一点，糖浆多一点，那就可以放3倍的糖，甚至4倍都可以，哈哈，毕竟腌完后，沉淀在下面的玫瑰糖浆也特别的好看，特别的香...


鲜花饼制作教程戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/105957311/
用料：
500克新鲜食用玫瑰花瓣
1000-1500克白糖
30克白酒
1个柠檬
适量蜂蜜
做法：
视频拍出来的颜色总是失真了，这个是用手机拍的真实的花瓣颜色，太好看啦，好像睡在里面，哈哈哈哈哈哈哈哈~~~行了，不废话了，接着往下看~
把玫瑰花瓣摘下来，花蕊不要；
稍微洗洗，晾干水分，我是用凉白开洗的，因为担心有些水分没晾干会有生水混进去，导致后面玫瑰酱变质；
装玫瑰酱的容器消个毒，我是用白酒滚了一圈；
花瓣水分晾干后，装容器里，把白酒和柠檬汁挤进去，没有的话可以不放，放了可以起到防腐增香的效果；
把糖也放进去；
手最好也用白酒消个毒；
然后不停的去搓花瓣；
直到这个花瓣面目全非，看不清原来的模样...
装入密封罐；
把花瓣稍微压紧一点；
上面再倒一层蜂蜜封口，这个蜂蜜的用量我是随意放的，看着把上面一层都淋到了就差不多了；
密封好，放阴凉处腌制1-3个月左右，其实十天半个月也能吃，就是涩味会稍微重一点，但是前面也说了，涩是因为花青素的原因，加热后花青素会降解，涩味基本也就消失了，但如果直接吃的话，还是把腌制的时间拉长一点吧，让花瓣彻底吃饱糖份，内封好心也更柔软更甜蜜；
白糖的做法是一模一样的；
搓完后还能看到点本色，不像红糖的黑不溜秋的，哈哈...
装入密封罐；
压紧，蜂蜜封口；
密封好，放阴凉处腌制1-3个月，如果室温比较高的话，可以放到冰箱冷藏腌制；
这是腌了三个月的样子，特别的香，但视频拍出来的颜色有点失真了，哈哈；
这个相机拍的，比较接近真实的颜色；
太香了太香了，有空试试吧~~~
用自制玫瑰酱做的鲜花饼；
鲜花饼制作教程戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/105957311/
小熊草莓裸蛋糕
好吃又简单的裸蛋糕，生日快手蛋糕
用料：
3片8寸可可戚风
4片小熊饼干
320克淡奶油
一斤草莓
做法：
一层戚风一层奶油和草莓搭好
草莓切半，和饼干摆好造型
成品，很好吃哦
家常凉拌面
爱出汗的李先生夏天最爱
用料：
2把挂面
1根黄瓜
1勺醋
1勺生抽
1勺酱油
10克糖
1勺辣椒粉
2瓣蒜
10克芝麻
10克熟花生
5个小米辣
做法：
准备佐料，忘了拍花生，芝麻（加炒花生绝配）
1.煮完面后过凉水「没照片」，不热后放入冷冻层5分钟。                                                                      2.期间热油，将油倒入佐料内搅拌，加入酱油，生蚝，陈醋，老抽「上色」，芝麻。                                3.味道合适后倒入面条，放火腿和黄瓜条，花生，搅拌均匀就可以啦
料都压在下面了
腊肉什锦焖饭
无肉不欢的我将焖饭升级啦，这样更好吃！
用料：
1个土豆
2根胡萝卜
5朵香菇
30克豌豆
50克玉米粒
300克（约2杯）大米
适量腊肉
1根广式腊肠
少许姜片
1勺盐
适量生抽
少许蚝油
适量老抽
适量大米
做法：
土豆，胡萝卜洗净，削皮，香菇洗净，
玉米粒和豌豆过水焯熟
土豆，胡萝卜切丁，和焯好的豌豆，玉米粒放在一起
香菇切丁，单独放
锅里倒油爆香姜片，放入香菇翻炒出香味
将什锦蔬菜丁倒入锅内，和香菇一起翻炒2分钟，放入生抽、蚝油调味，老抽（或者红烧汁）上色，关火！
这里蔬菜丁不需要炒熟，也不需要加盐，上色即可！
我放了2杯大米，是生米喔！因为还要加什锦蔬菜，做好后差不多是3个成人的饭量，用电饭煲（或者电饭锅）将大米淘洗干净。
重点来啦，米和水的比例为2:1，米和水的比例为2:1，米和水的比例为2:1。重要的事情说3遍，就是和平时蒸米饭的水量一样！

把炒好的什锦蔬菜倒入电饭煲，加1勺盐（大概5克），再倒入少许老抽（或者红烧汁）上色，搅拌均匀盖上锅盖，选择蒸米饭的功能
在等待米饭的时间里，把腊肉和香肠切片
在米饭还有15分钟左右打开锅盖
把切好的腊肉和香肠均匀铺在米饭上，盖上锅盖，坐等米饭蒸好！
滴滴滴……电饭煲叫了，腊肉什锦蒸饭就好啦！打开锅盖，香味扑鼻，口水四溢～
把腊肉，香肠和什锦米饭搅拌均匀，😍😋每一粒米上都包裹着腊肉和香肠的味道！有木有想把锅都吃掉的冲动？🤣😂🤣😂
小伙伴们有哪里不会的随时问我！记得交作业～
不说啦，我去吃饭咯～
荤素搭配，营养美味～
和家人的晚餐约会
对于我来说，幸福莫过于陪伴，有我爱的和爱我的人陪我共度晚餐，幸福莫过于此，感恩！
用料：
菜心，生菜 ，芥菜，西兰花，西洋菜 最愛的青菜
海参，鱼翅，鲍鱼，干贝，螃蟹，虾最愛的海鲜
鲫鱼，桂花鱼，鲈鱼，三文鱼，带鱼，财鱼，草鱼最愛的鱼类
鸡，鸭，鹅，牛，羊，猪，兔最愛的肉类
鸡汤，排骨汤，羊肉汤，鱼汤，海鲜汤，素菜汤最愛的汤类
做法：
香菇肉饼  
https://www.xiachufang.com/recipe/1065700/

香菇马蹄肉饼
https://www.xiachufang.com/recipe/100040436/

冲菜肉饼
https://www.xiachufang.com/recipe/101823707/
糖醋菠萝鸡块 
https://www.xiachufang.com/recipe/267880/


酸辣土豆丝
https://www.xiachufang.com/recipe/37746/
西兰花炒虾仁 
https://www.xiachufang.com/recipe/100453393/
祘心炒烧肉
https://www.xiachufang.com/recipe/101794311/

荞头炒烧肉https://www.xiachufang.com/recipe/100468337/
盐水菜心
https://www.xiachufang.com/recipe/111541/

白灼广东菜心https://www.xiachufang.com/recipe/47536/

上汤枸杞宁夏菜心https://www.xiachufang.com/recipe/100586200/
咸鱼茄子煲
https://www.xiachufang.com/recipe/101767915/
胡橄猪肚鸡
https://www.xiachufang.com/recipe/1068232/

猪肚的清洗方法
https://www.xiachufang.com/recipe/100479807/
清蒸黄花鱼
https://www.xiachufang.com/recipe/101780831/
蒸咸鸡
https://www.xiachufang.com/recipe/260584/
花旗参石斛瘦肉汤
https://www.xiachufang.com/recipe/127146/
茄丁面
心心念念想吃的，尝试下自己做的。
第一次做，除了自己想象的还搜集了一批做法，各式各样，以至于自己晕菜了……最后取其们之精华，炼成这碗面，欧耶棒棒哒！
分享给大家，讲述时而啰嗦时而不...啰嗦，到位就好哈哈
用料：
1个长条🍆
50克猪五花肉
10克面酱
4勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
多半勺蚝油
适量糖
4个八角
1小撮儿花椒
4个干辣椒
2片香叶
1撮儿蒜片
1把姜末
2撮儿葱花
1撮儿芹菜末儿
适量水淀粉
做法：
五花肉切丁，1勺老抽2勺生抽腌20分钟
🍆切丁放少量盐杀杀，这样少吃油
姜末蒜片葱花备好
这些料在油热的锅里爆香，取出，成底油
底油放葱姜蒜爆香，放五花肉，炒出油
放入茄丁，➕1勺老抽➕2勺生抽➕1勺料酒➕多半勺蚝油➕适量白糖，再加适量温开水没过茄丁，中火咕嘟...
锅里咕嘟的时候，切葱末儿和芹菜末儿
汤汁减少，咕嘟二十分钟水淀粉收汁，关火。
面条煮好过凉水捞出，放入茄丁卤子，➕葱末儿芹菜末儿，另一锅热油，入花椒十几粒，炸得花椒油，除花椒，热油浇面...
拌匀，美的不行不行的了啦～～～～
香酥小黄鱼
爱吃的朋友太多啦，问我要菜谱的也多，确实超级好吃，外酥里嫩！美味！
用料：
10条小黄鱼
80克红薯淀粉
5克盐
1勺白胡椒粉
2勺料酒
1勺生抽
3片姜
200克油
做法：
首先把小黄鱼洗干净，我把鱼翅那些地方都剪掉了（非必需剪），然后小黄鱼身上其实是有量条长鳞的地方，最好用刀子刮一下噢～鱼肚子也要清理干净哦～
这是收拾干净后的样子
把清理好的小黄鱼清理干净，沥干水分后放在盆子里，倒入2勺料酒，2勺生抽，3片拍碎的姜片，放一丢盐，白胡椒腌10分钟左右
准备好一个碗，可以适当大一点哈，放入足够多的红薯淀粉，加入一小勺盐，半小勺白胡椒放在掉粉里搅拌均匀，把小黄鱼放进去用干淀粉裹一下
把小黄鱼身上都裹严实了，包括肚子里都要裹上淀粉
把裹好淀粉的小黄鱼放在盘子里，备用，起锅烧油，把有烧至7成热，挨个放小黄鱼。
只要淀粉裹好裹匀一般是不会粘锅的，也不容易相互黏在一起的，炸1分钟左右可以用漏勺缓慢搅拌下，这时候基本就定型了，一边炸一边慢搅，直至感觉小鱼干炸的变得焦黄有硬度就可以看出来放放一边晾着～
把刚刚炸过的小鱼干放凉再放入油锅复炸一遍，感觉金黄发焦就可以捞出来吃了，这个时候小鱼干油酥又脆，特别好吃，一定要复炸才会这样酥脆的～
我炸的有点多，一开始不熟练可以少少试着炸
家常版双皮奶
我说你觉得这道菜非常不美味，但是这是我很努力，才做出来的，如果口味你们实在觉得我不好，你们可以换一种。总之希望各位宝宝们还是能做出来🤗🤗🤗🤗
用料：
两个鸡蛋
250毫升牛奶
20克细砂糖
两个蛋清蛋白
做法：
准备250毫升牛奶
小伙煮至牛奶冒小泡，在此期间一定要不断翻牛奶，避免糊锅
把煮好的牛奶放到碗里放凉
趁放凉牛奶这段期间，在准备好的蛋清里加入细砂糖，轻轻搅拌
牛奶放凉后，会起一层奶皮。我们用牙签把奶皮提起来一点点，再把牛奶到，蛋清那个碗里来。
倒在碗里后，放上保鲜膜，再用牙签戳几个眼透气。然后上锅蒸十分钟。记住是水开以后！
我们的双皮奶就做完了，如果口味有点欠缺，可以放在冰箱里冻一冻
虾仁沙拉三明治
灰常简单的早餐
用料：
玉米粒
青虾
千岛酱
吐司
做法：
青虾煮熟后剥皮
玉米粒加千岛酱拌匀
将沙拉与虾仁铺在热好的吐司上
土法自制黄豆酱
用料：
小麦面粉
500克（蚕豆也可以）黄豆
水
盐
做法：
黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净
用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。
煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。
沥干水份，
（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。
撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。
均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。
用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。
接下来就是等待发霉了，大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。
摸上去降温了就是好了，夏季3-5天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了，我这次中途打开过，结果长出黑色，还好大部分是黄色的，就把黑色去掉还能用。
图片中是我做的第二批，发的很成功哈，摸上去就是一层黄色孢子粉，轻轻抖一下就飞舞起来，如果是这样的情况就成功90%啦。。。
晒一个太阳，结块的掰开。
放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些（太淡容易坏掉哦,不够咸的话，后面搅拌的时候还能再加的）注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。
我这个放的水有点多，太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的时候拿出来，炒菜可以代替酱油，很鲜哦。
第16天
#超简易版#老北京炸酱面
去北京吃到了炸酱面，回家甚是想念，就自己找了攻略！又怕麻烦，就找了个非常简单的，味道很好很好，分享给喜欢吃老北京炸酱面又怕费时费事的朋友们！
用料：
2两到3两肉末
2汤勺生粉
1大勺豆瓣酱
3大勺甜面酱
少量葱姜蒜
1大勺生抽
少许胡椒粉
少许麻油
1到2根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
肉末2两加少量盐、料酒、生粉拌匀。
葱姜蒜切末。
三大勺甜面酱、一大勺豆瓣酱置于碗中备用。
锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下姜、蒜末煸炒出香，然后下肉末炒熟。
改小火，下入酱料炒匀，然后加入一勺六月鲜酱油，半碗水，均匀后小火烹5分钟，当酱汁收至稍浓时，加入胡椒粉调味，再加入少量水淀粉勾芡。
浇上香油，关火。
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，拌面时候用。
糖醋瓦块鱼
鱼片炸制后自然弯曲成瓦片状，因此取名为“瓦块鱼”
用料：
1条草鱼or鲤鱼
3个鸡蛋
适量淀粉
5片姜
3勺料酒
4克盐
100克白糖
根葱
1勺左右番茄酱
35克醋
8瓣蒜
做法：
腌制鱼片的时候放入盐，花椒水，料酒，滴几滴醋，还有姜片和拍松的葱段，腌渍15—20分钟，放入全蛋糊中（鸡蛋+淀粉）进行挂糊，
★关于鱼片的刀工处理，请看小贴士部分
将挂好糊的鱼片，鱼尾，鱼头放入五成热的油中进行炸制（看亮点，鱼尾是立着的）
油锅烧热油，放入葱花，姜末，蒜末，待煸香后加入白糖
待炒匀后，加入番茄酱（作用：调味+调色）直至炒香（因为番茄酱是酸涩味），加适量清水和醋翻炒均匀
然后进行勾芡，把蒜末放在芡汁上，把热油淋在蒜末上（有条件的话加少许的青豆），即为糖醋汁
鱼头，鱼尾摆好，炸好的鱼片放中间，然后浇上糖醋汁，特别注意：此道菜色泽金红，口味甜、酸、咸，外焦里嫩
★特别给立起来的鱼尾来了一个特写：具体做法请看“小贴士”
鱼尾原来是这个样子的😄
江南美味—无锡排骨
无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。

无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。

无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年）
用料：
适量红曲
800克排骨
2片姜
8粒丁香
1块桂皮
2粒八角
20克豆瓣酱
3瓣大蒜
3粒肉寇
20ML料酒
50克冰糖
做法：
准备好如图所需要食材
将排骨洗净，锅内放入冷水，将肉焯水取出备用；
炒锅中倒入油，加热至5成热时倒入排骨翻炒，直至二面金黄；
所有的调料装入纱布袋；
加入热水，没过肉，加入料酒、姜片、纱布袋
小火慢炖2个小时后大火收汁。