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好吃的羽衣甘蓝沙拉
羽衣甘蓝会成为网红蔬菜并不奇怪，营养很丰富，热量又奇低，好莱坞明星们动不动就爱用羽衣甘蓝榨汁，又是国内群众们以前不怎么吃的，最常见的羽衣甘蓝还是种在花坛里的观赏品种。总之啊，羽衣甘蓝是个好东西，还洋气，看到有卖的千万不要错过，必须要买。

羽衣甘蓝的几个基本吃法：拌沙拉、打成smoothie、烤成脆片，都很常见，也有把它当成普通蔬菜那样炒着吃、煮汤吃的。下厨房里不少羽衣甘蓝食谱都很好吃，因为这东西的「本味」不怎么好，叶片又厚又干，嚼着有青草气，还有点发苦发涩，所以能写出食谱来的，肯定都是作者有了心得体会的。

本来没打算写这个食谱的，但粗略翻了翻，好像没人做羽衣甘蓝沙拉和我是同一个处理方法……他们大多……还是有点复杂。众所周知我是一个神奇的懒癌患者，做菜时各种偷懒，写食谱时却各种啰嗦……

总之，今天来分享一下我做羽衣甘蓝沙拉时的方法。就是增加了一个非常简单的小步骤，羽衣甘蓝的口感就会变好。
用料：
1把羽衣甘蓝
1个番茄
1包25g每日坚果
#我的常用油醋汁：
2大勺橄榄油
1大勺柠檬汁
1小勺蜂蜜
1小勺第戎芥末酱
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
先来看看羽衣甘蓝本尊吧，其实长得就是一副不好吃的样子啊，但是莫名就很洋气，嗯，是一种长得有点「性冷淡」的蔬菜，挺高大上的。个人感受，不同意的欢迎讨论哈哈。
洋气得都忍不住抓一把摆拍。早餐沙拉吃球生菜还是吃羽衣甘蓝，那可是两种逼格。
羽衣甘蓝洗一洗，甩干，把绿叶部分撕下来，只要绿叶子，撕成小片。【重要步骤来了】：拿一个锅，烧热，不要放油，直接把羽衣甘蓝叶片倒进去，尽量不要重叠，用小火烘一下，可以用手抓一抓，帮助水汽更快收干。稍微加热一下，叶片就会开始变软了，这就可以了！不用烘太久。我看有很多人做羽衣甘蓝沙拉要先用盐和胡椒粉，或者用酱汁，把叶子先腌个十几二十分钟。我觉得这样烘一下更方便。目的是差不多的，都是让叶片的水分出来一些，苦涩味道消失，拌沙拉的时候也更容易入味。
然后就加你喜欢的东西拌沙拉，我觉得加番茄就很好吃。和羽衣甘蓝很配的牛油果当然也十分好。我就只切了番茄，撒了一包每日坚果，淋上油醋汁拌匀，我觉得超好吃，羽衣甘蓝独特的那股味道都变得很迷人了。
鲜美鲫鱼汤
外面也做不出来的味道，因为是仙女做的呢～
用料：
1条鲫鱼
适量盐
3片姜
1根香菜
1根葱
1勺鸡精
1勺胡椒粉
做法：
把鲫鱼洗干净厨房纸吸水
热锅热油煎两面金黄
倒开水(最好上一秒烧开到锅里，出来的汤很白)
放葱姜煮开后持续3－5分钟
放入盐胡椒粉、鸡精、盐调味
慢炖一小时出锅
鲜美的鱼汤哦🐠
雪菜饼
用料：
适量雪里蕻
150克面粉
小勺半勺盐
适量油
适量春笋
适量肉末
适量豆腐干
做法：
把雪里蕻、春笋、豆腐干切成小丁，和肉末一起煸炒，加入适量盐，备用。
将面粉、盐放入一起，我用的是厨师机，大约十分钟取出，然后手工揉捏，再让面团醒一会儿。十分钟后，在把面团按摩一下，切成小粒。
把料包到面皮里，摊平，大小差不多和手掌一样。
放油锅煎，一定要小火，两面金黄即可。面饼很吃油，怕油的可以用吸油纸吸一下。
出锅，趁热吃。冷的味道差好多～～
自制婴儿辅食猪肝粉
老二6个月了，开始吃辅食了，我也开始了我的辅食之路
用料：
6片姜
1个柠檬
200克猪肝
1根大葱
做法：
猪肝用姜，柠檬片，大葱泡水1小时后，洗净切片后再泡水半小时，中途多换几次水
洗净的猪肝用水煮过，过滤掉血水，切小块，炒干
放破壁机打碎，切记按破壁功能键，不能用果汁机键，猪肝要炒干些，打出来的效果更好，可以多打几次
打碎的猪肝粉倒进锅里炒干，小火不停的翻炒，直到水分消失，大概20分钟
炒好的猪肝用密封盒装起来，放冰箱冷藏，可以保存1个月
可以拌在米糊里吃，一星期吃1-2次即可，补铁
猪脚姜醋蛋
冬天无论Ladies还是Gentlemen的滋补佳品，喝下一碗，保证变身小暖炉。
用料：
500克猪蹄
400ml甜醋
50克红糖
4个鸡蛋
100克黄姜
50克黑米醋
做法：
将煮熟的鸡蛋剥壳
猪蹄切块用沸水汆烫到断生
将生姜拍碎放入平底锅中炒干
将甜醋，黑米醋，红糖倒入沙煲中混合烧沸
加入鸡蛋，生姜，和猪蹄到汤汁中炖煮
大火烧沸后转小火炖大约1个半小时
汤汁收愁后即可盛出食用，鸡蛋夹碎后蘸汁，猪蹄软糯酸甜
椰蓉牛奶小方
话说你们真的不考虑一下收藏这份食谱吗，这是我研究这么几份甜品里最喜欢的一样哦
用料：
220ml牛奶
3小勺玉米淀粉
2小勺绵白糖
若干椰蓉
做法：
把所有食材准备好。用料那里之所以写的小勺是因为我实在对多少克没概念😂，所以直接用平常调料盒里的小勺子作为衡量。
220ml牛奶+3小勺玉米淀粉+2小勺糖混合均匀
把混合好的牛奶液倒入锅中(我用的不粘锅，有牛奶锅更好~)，开中小火不停翻拌
牛奶液在加热状态下逐渐变粘稠，至挂勺状态不会轻易掉下来即可关火(就像超特浓酸奶的那种感觉)
模具中铺一层保鲜膜，再撒上一层椰蓉，然后把煮好的特粘稠牛奶液倒进去，铺平
放入冰箱冷藏一小时
脱模，切块
再撒上一层椰蓉，完成~
芹菜鲜肉馅饺子
之前做芹菜饺子都是用生肉馅，这次尝试提前把肉馅炒熟，再和芹菜调馅，结果味道出奇的好
用料：
适量盐
适量芹菜
150克猪肉
适量花生油
适量葱
姜
五香粉
生抽
做法：
先把芹菜剁碎，撒入少许盐，静置20分钟，把水给逼出来
把葱姜剁碎备用
锅中倒入花生油，放入花椒，等花椒炸出味道后挑出
再放入剁好的葱姜和肉馅，倒入生抽，料酒，盐，撒入五香粉
等肉馅炒熟倒入芹菜中
拌入花生油，盐，生抽和葱姜，搅拌均匀
图省事，买的饺子皮
此步骤可以省略一万字
嘻嘻，因为有孩子，特意包了几个小花型的
好香呀
酱油鸡翅
跟椒盐鸡翅基本一致，除了配料
用料：
10个鸡翅
2-3片姜
一定量绍酒
一定量老抽
跟老抽一样酱油
2-3勺蜂蜜
做法：
步骤如椒盐鸡翅🐔
我只是来传图的哈哈哈哈
成品，如果再涂一层蜂蜜，再烤会更美
白切鸡
用料：
鸡
料酒
生姜
葱段
蒜
生抽
香油
蚝油
冰块
白砂糖
做法：
鸡洗干净，锅里放料酒，生姜烧开，把鸡放进去抄水5分钟
鸡肉炒水后捞出晾冷，锅里加水，放生姜，葱段烧开，沸水状放入鸡小火焖20分钟
焖熟了
把鸡肉快速放入冰水中20分钟
调汁～生姜蒜切末，锅里放油，烧热后放姜蒜抹炒香盛入碗里，碗里放糖，酱油，蚝油，糖，葱末，香油搅拌
把冰好的鸡切块，盛盘
根据自己的喜好，可以蘸着吃，也可以淋在盘里
广式蛋黄月饼
材料及作用：转化糖浆、植物油、枧水、月饼粉、月饼馅料、蛋黄
 
１、转化糖浆：砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。使之变为可长时间保存不易结晶的单糖。
当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后，糖会结晶析出。为了防止这个现象发生，我们在煮糖水的时候，加入一些酸性物质(柠檬酸，酒石精等。有时候用柠檬汁代替)，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。这个过程就叫做糖的转化。    转化糖浆根据转化程度，可以分为全转化糖浆和半转化糖浆。不同的糖浆颜色和浓稠度都不一样。包括现在各大月饼厂商，很多都是厂里的师傅自己煮糖浆，几乎每一家的糖浆都不一样。制作出来的糖浆冷却后颜色清澈，无结晶。和蜂蜜的浓稠度相仿或者更加稠一点。不过不同的转化糖浆，对月饼配方、枧水浓度和用量要求都不同。
 
主要功能表现在：A：限制和面时面筋的形成；B：加快成品的回软回油速度；C：增加月饼烘烤时的上色程度；D：延长月饼的保质期。
转化糖浆有糖浆浓度和转化程度的问题，糖浆中果糖和葡萄糖的含量需达到20%和25%以上，转化率需达到75%以上。这是自己熬制糖浆时难以监控到位的，所以我的选择是直接购买质量稳定可靠品牌好的成品转化糖浆。
 
２、油脂：通常使用花生油。我前年使用的是橄榄油，今年用的是茶树油。
主要功能表现在：A：产生润滑作用；B：提供了起酥性，因为油脂的憎水性，可限制面团中面筋的形成，加上油脂的隔离作用，使面团弹性韧性下降，可使月饼表皮松软；C：改善月饼的质构适口性、风味及增加光泽；D：提供热量及营养；E：油脂本身具有防腐能力。
 
３、枧水：在选择枧水时，应以其碱度为60度左右为好，若碱度太低造成其加入量加大而减少糖浆使用量，影响月饼质量。枧水的感度是指中和一升海水所需要的毫克当量数，符号为ALK，在实际生产中碱度可用碱度计来测量。由于枧水的碱度不是很浓，用PH试约测试不很准确，因此，一般是大量生产月饼之前，先少量生产来调节到你所希望饼皮着色的枧水用量。鉴于枧水的碱度不易掌握，但好在它在皮料中用量不多，我选择过直接购买现成的枧水，也自己用食用碱：水（１：３）的比例来配过，感觉不出有啥大差别。要是严谨些的姑娘，只能买PH试纸慢慢调整用量和浓度了。
 
主要功能表现在：A：中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味和影响口味；B：使月饼皮的PH值达到易于上色的程度；C：枧水与酸中和时产生的CO2气体可使月饼适度膨胀，使口感疏松。
 
４、月饼粉：广式月饼最适宜的是低筋粉或月饼专用粉，其湿面筋含量在22至24%为佳。面筋含量过高，在和面时会产生过强的筋力，使面团韧性和弹性增大，加工时易收缩变形，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱。回油慢，光泽差。但过低的面筋含量，因其面粉吸水率低，使面团发粘。缺少应有的韧性、弹性，因而也不很适合。
维益的帅哥大师听说我要买月饼粉大吃一惊，他说为什么要买？直接用高筋粉和低筋粉１：９的比例配就好了呀，用２：８都可以。我说，我用的是金橡Ａ呀，帅哥大师说，那就１：９吧。所以我的月饼粉是自己配的，觉得还行。
 
５、馅料：质量控制点主要是把握所选取馅料的新鲜度、纯度、风味及水分含量。通常用于面包和糕点的馅，因其水分含量过高而不宜用于月饼。有的馅料在开封后，闻有酸味，这说明已发酵腐败；有的会出现起块或有白点，那可能是粉料回生或砂糖返砂结晶所引起，这些馅料应具备该品种天然的纯香味，揉成团时不粘手，细腻润滑，软硬适中，制成的月饼能“企立”，不开裂，不“泻脚”等。
我选择馅料时还是认准大品牌，老品牌，感觉质量上有保证些，我正式开始今年的月饼季之前，在小店里随便买了一些馅料，想做些成品到电视台录制下个月的节目时用，用的是绿豆蓉，结果全部“爆！菊！花！”，看着一锅的“菊花”牌月饼我欲哭无泪，赶紧逼着最爱第二天上午马上去买来我指定品牌的馅料（帅哥大师推荐我买“广达香”，说是品牌老，质量稳定可靠），下午马上开工赶做，才让第三天的节目时用上了。这锅“菊花”我当着早饭吃了一礼拜啊……味道是不错，但是真的不是所有的馅料都可以做月饼馅的。

６、蛋黄：蛋黄油不油好关键啊，谁都想切开月饼吃着满嘴流油的蛋黄吧？！我是蛋黄控，没有蛋黄的月饼我根本是不吃的。今年的蛋黄我也研究了两个牌子，一开始用的是去年用的元春，后来找到了“光阳”，“光阳”的蛋黄是订做的，直接向厂家下的订单，要求每颗１２克以上，成熟期３０天以上，是专供美心月饼使用的标准。
用料：
月饼粉
月饼馅料
转化糖浆
植物油
枧水
蛋黄
做法：
皮料：先把糖浆、油脂、枧水混合乳化，拌入月饼粉，切拌成团，放入冰箱冷藏30分钟以上即可使用（—冷藏松驰极为重要，千万不要省略。）
蛋黄馅：称好份量的馅料使劲搓揉几下，让馅料松驰下来，更有延展性。（这一步很重要，没有经过搓揉的馅料延展性不好，在下面包裹蛋黄的步骤中可能和蛋黄的贴合性不好。）
在搓揉好的馅料中间，用大拇指压一个小坑
在小坑里放上蛋黄，左手大拇指按住蛋黄，右手的虎口向上收拢馅料
以步骤4的手势继续收拢馅料
直到馅料完全贴合着包住蛋黄
把包好蛋黄的馅料搓圆搓光滑
把分割好的皮料放在手心，搓揉圆滑
用右手手掌的肉垫垫在左手心上把皮料压扁
放上做好的馅——哇！好巨大
其实这一步是我嘛嘛的做法，她一定要把皮料翻过来操作，让皮料包住半个馅料后再把它翻过来。其实我的做法就是象刚才制作馅料裹蛋黄一样，左手的食指将皮料往上推，右手的虎口帮助左手把推上来的皮料“爬”上馅料，一“爬”一边转动整个皮+馅料。动作示范见图其实也无所谓哪种做法更加正确，只要最后能让皮料均匀“爬”满整个馅料，你就是最成功的
我嘛嘛一定要让皮“爬”了半个馅以后才肯把它翻过来，哈哈
这一步才是“标准”动作了
皮料“爬”满整个馅料后，整理一下，让皮料更均匀
把包好的月饼坯子扔在面粉中——不要滚动它！防止沾过多的面粉
把月饼坯子取出，搓圆它，也是帮助面粉均匀的裹在整个月饼坯的表面
把处理好的圆圆的月饼坯搓长一些——为了方便放进月饼模具中不会碰坏边缘
每压制一个月饼之前，都要把月饼模子里倒些面粉
然后把面粉磕出来，让月饼模子里有一层很薄的面粉防粘即可；——这是很薄的一层粉粉哦
把搓长的月饼坯子一端放进月饼模子中——注意四周不要碰到月饼模子，以免破皮
把月饼模对着油布，连着月饼坯子垂直的放下，左手稳定住月饼模子不要移动，右手平稳的放在手柄上，用力均匀的按下，要用力的按压到底，压到底之后，右手按着手柄轻轻的左右摇一下，保证整个月饼的形状完整
改变手势，两手稳定住月饼模，平稳垂直的把月饼模往上提，直到月饼完整的留在油布上，才可以将月饼模往旁边移开
压制好的月饼坯
烤箱预热２２０度，在月饼坯上刷一层清水，立刻入炉
分钟后取出，在饼坯的四周涂上全蛋液，在表面的“拍”上全蛋液
为了保证花纹的清晰，在饼坏表面涂全蛋液，只要侧放刷子，轻轻“拍打”着，让饼坯突起的花纹上沾上全蛋液就可以了，不用刷
分钟后取出，再重要步骤２——在饼坯的四周涂上全蛋液，在表面的“拍”上全蛋液
继续烤焙５分钟，即可出炉
乐活教主的美食之——中餐厅2 盐酥鸡
盐酥鸡是苏有朋的招牌菜，赵薇说苏有朋从来不做饭的人，学习能力很强哦～ 为了录节目现学的，哈哈～

使用工具：家中常用厨具
操作时间：1小时左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：活杀雪山草鸡半只（600克）
腌料：盐3克、老抽15毫升、生抽5毫升、料酒10毫升、白砂糖5克、姜蒜末各15克、胡椒粉/五香粉少许
调辅料：菜籽油500毫升、草鸡蛋2各、生粉150克、椒盐粉/辣椒粉少许
做法：
准备所需食材，鸡蛋忘了拍。
鸡洗净用厨房纸巾吸干表面水分，用砍刀剁成小块。
鸡块加盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、白砂糖、姜蒜末拌匀，腌30分钟左右。不急的话可以直接冰箱冷藏一夜～
锅子洗净擦干中小火预热两三分钟，倒入菜籽油。等到油温升至七八成，将腌好的鸡块裹上一层蛋液，再裹上生粉入油温炸至金黄。
不想浪费油，我用的小铁锅直径仅20cm。炸好后沥油捞出，全部炸好后复炸一遍，第一遍炸水，第二遍炸酥。
撒上椒盐粉、辣椒粉、葱花，外酥里嫩！
配上啤酒，一会吃光光～

美食DIY就是这么简单！
奶油意面
快
用料：
四分之一雀巢淡奶油小盒装
六七薄片猪肉
一人份意面
适量西兰花
三个口蘑
看着来黑白胡椒
做法：
菜切好，一小块黄油烧化以后爆炒肉肉（放点儿大蒜更好），然后放入西兰花和口蘑，炒炒炒。同时另一个锅煮面，清水撒点盐，开锅下面，大概八九分钟（时间长软了就不好吃啦）。
西兰花蘑菇那锅感觉香味出来了就倒奶油进去，奶油开锅了加点水。这会儿意面差不多也好了，盛出来沥水，倒进西兰花那锅，一起咕嘟。紧接着，加盐，一勺淀粉，白胡椒。收汁以后就出锅啦。盛盘后撒点儿黑胡椒。
肥仔的烧卖
肥仔是烧卖杀手
用料：
适量盐
少许鸡精
少许生抽
适量老抽
少许蚝油
适量糯米
少许豌豆
半根玉米
两根腊肠
适量香菇
适量木耳
饺子皮
做法：
玉米竖劈两根，然后一排排拨出来。或者直接跟糯米一起蒸熟切碎。
我用的是过年腌制的腊肠。也可以用鲜肉代替。腊肠清洗时把外面的肠衣撕掉然后切丁备用。
外婆客串拨豌豆小能手😁
真棒👍豌豆和玉米一样，需要提前煮熟切碎。
糯米提前一晚泡软，清洗干净上锅蒸20分钟。
木耳、香菇、胡萝卜切碎。熟的玉米和豌豆也切碎备用。这一步很遗憾我没有拍图。
热锅放适量的油加热把葱姜煸香捞出，将香菇木耳倒入锅中煸干水分，转小火倒胡萝卜粒炒软，再加入熟的腊肠粒，翻炒匀称加适量的调味料：盐、鸡精、老抽、蚝油、生抽。最后倒熟豌豆和玉米碎。这一步很关键，提前倒玉米粒和豌豆颜色就不鲜亮啦
关火后，按照个人喜好适量添加蒸熟的糯米饭拌匀。
拌匀后，尝一下味道看是否需要调整调料。
用同样的方法，我把糯米换成了紫米。味道也超级赞
我准备了这些，用果蔬榨汁和面做出来的饺子皮。包出来的烧卖一定好看好吃😋
这是包烧卖的手法。供参考
两种口味，好吃好看。😁嘻嘻
这一枚烧卖，是用生的糯米做成烧卖的样子最后蒸熟的，口感偏硬，不软糯。是我失败的一次操作体验，不建议大家尝试，但是颜值在线，发出来娱乐一下😁
姜汁牛奶花胶冻
夏天来了，热气腾腾的外面回来，马上想吃到冰凉的东西降降温。
喝什么呢？(⊙x⊙;)
饮料吧，雪糕糖分太高。
糖水吧，不够过瘾，想尝尝新意思。
噔噔噔～
花胶奶冻闪亮登场。
滑滑的，甜甜的，还可以美容养颜。
简直是夏季吉祥物。
用料：
1块花胶
1包姜汁红糖
1盒纯牛奶
做法：
花胶泡发：
1、干花胶（大的鳘鱼胶一块够了，小个头鱼胶视厚薄放4—5个）放水里面泡，放冰箱保鲜层，视厚度安排泡发时间，我这个中等厚度，大概50头，泡4—5小时，小而薄的泡3—4小时。状态是胶体变软，透明状变有点白。
然后洗净，蒸3分钟，放入冰水里面泡4-5小时或者一晚。
2、泡发后的花胶切碎，放入红糖牛奶搅拌均匀，炖1.5或者2小时。没炖盅，放电饭锅调至煲粥状态或者煲汤状态，煲1-1.5小时。
3、炖软的花胶牛奶，用隔筛网倒到一半的量杯子或碗里，放凉，用保鲜膜封住容器的开口，放冰箱保鲜层冷藏保鲜，隔离的花胶和另外一半的牛奶喝了。
4、两个小时后拿出来，就可以吃了(ღ˘⌣˘ღ)。
6、不放姜汁红糖，放冰糖炖煮的，可以加点水果汁，红豆沙，或者是切一粒粒放椰蓉裹上直接吃。
任君搭配(*^▽^)/★*☆
小白也会做的醉虾
用料：
300克活的白虾
四分之一瓶川崎醉料或者炝料
做法：
白虾洗干净，放入锅里，倒入醉料或者炝料，盖上锅盖，防止虾跳出来。

20-30分钟后就可以吃了，虾肉嘎嘣脆。时间长了，虾肉是软糯的，也更入味。
广式牛腩金钱肚
用料：
500克牛腩
1大片金钱肚
2块南乳
2勺柱候酱
2勺花生酱
4勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
2勺蚝油
做法：
先将买回来的牛腩和金钱肚泡一泡 泡10分钟换一次水 换个两三次
放到锅里 冷水下锅焯水 大火烧开后再煮五分钟 会有很多浮沫
焯水过后捞出来 洗一洗 改改刀
洗刷刷洗刷刷 多冲洗一下 :)
准备干辣椒 八角 陈皮 蒜(家里没姜了，最好加一点) 然后顺便调制酱汁 按照上面配料表的比例加入 柱候酱 南乳 花生酱 生抽 老抽 蚝油
锅中倒油 中小火 先下上一步厨房纸上的那些调料 再加一勺豆瓣酱 炒香。然后把沥干水的牛腩和金钱肚倒进去翻炒。最后把上一步的酱汁倒进去 翻炒均匀。
倒入温水没过肉 大火烧开 然后转小火 炖1.5个小时
大火收汁 收至粘稠(图中还没有收完汁，收完应该要比图中的更黏一点) 多翻一翻 注意不要糊了
然后就可以吃啦！煮点面或粉 然后舀一大勺肉和汤汁，真香！
吃不完剩的还可以装盒子里 保存个两三天左右 随时可以拿出来热了吃！超方便！
甜米酒（夏日冷饮版）
这个版本的甜米酒特色是可以当冷饮喝，没有很冲的酒味，也不会齁甜，口感非常好。

关于制作时间，我目前认为最理想的是：
第1天晚上制作；
第2天早上就有酒香味了，兑糖水；
第3天早上发酵完毕，可以再兑一次糖水，晚上完工。

除了作冷饮，也可以用来做酒酿蛋的。

PS：毕竟是酒，不建议不会喝酒的同学尝试，本人自己喝完全没感觉到酒味，男朋友却表示酒味太大…… 建议接受米酒味道的同学来。
用料：
2.5斤糯米（江米）
4克甜酒曲
少量白糖
适量温开水
做法：
将糯米浸泡12~24小时，浸到用手能捏碎米粒，淘洗干净。

（因气温不同，浸泡时长不同，我在大连23度的初夏浸了24小时，南方高温区浸泡时间要短一点。）
取蒸锅，蒸屉上铺好纱布。

（有专用的蒸笼布，没有的话可以去超市买医用纱布。）
将淘洗好的糯米铺平在蒸屉上，然后倒水入锅，盖上锅盖，开大火蒸20~30分钟，注意不要让水蒸干了。

（后倒水是为了让纱布吃到更多的水。）
蒸出的糯米颗粒饱满，晶莹剔透。

将糯米小心翻拌开，散热晾凉到温热状态，倒入有盖的器皿里。

（冬天天冷，需要用陶罐保存，甚至要加大棉被捂；夏天对器皿要求不高，可以用不锈钢。）
准备甜酒曲，倒入30度温水中拌匀，倒入糯米中，水量大概是与糯米齐平，不要多；

（我用的安琪甜酒曲，一包8克适用于5~6斤米，2.5斤米取半包。）
用手将糯米抹平，在中间抠一个圆洞，再在米表面洒一些酒曲。

盖上盖子，等它发酵。
30度的气温下，一般过12小时就有酒香味了，圆洞处能看到少量酒水。

现在进入关键步骤！“夏日冷饮版”的关键步骤！——

白糖和温开水兑成淡糖水，倒入酒酿中，水量高出糯米1~2厘米都没问题，然后盖上盖子继续发酵24小时左右。

（也可以直接用温开水，但是加糖会发得快一点，糖量依个人口味，我每600ML水大概加了15克糖。）
24小时后，酒酿基本上差不多了，大家看看状态，如果和我一样喜欢多来点汁水的话，就再兑一次糖水，再发酵12小时。大功告成！

不建议马上喝，先放冰箱里冰一下。如图我这次水还是加少了。
夏日里取一碗，感觉人生都圆满了！
蛋白酥饼干（简单到不可思议）
蛋黄做蛋挞液，剩下的蛋清怎么办？突发奇想，偶得美味——酥酥的，真真是入口即化！

💫超级简单，只需三种食材
用料：
2个（60克左右）蛋清
20克糖霜
少许适量芝麻
做法：
✨盛放食材的容器干净无油

我用的是糖霜，20克已经很甜了，根据自己喜好酌量。

白糖也可，最好是绵白糖，颗粒越细越好，因为要打发蛋白用。
✨打发蛋白

放糖高速打发，打发好的蛋白提起时固定不滴落。如图。
✨蛋白装进裱花袋，开始设计饼干图形。

✨与此同时，烤箱预热上下火180°5分钟

✨最后用小芝麻点缀一下，又香又美丽🤣

两枚蛋清能做出如图大小的饼干，两小烤盘的量，40个左右。
✨饼干进入烤箱，上下火120度30分钟，最后几分钟看好火候，别糊喽！

✨烤好后拿出来凉十几分钟即可。

吃的时候要轻轻拿哦，因为非常酥脆，入口即化。吃不了放到封口的饼干罐子里，防潮。

大人孩子一起吃，根本停不下来🍪(⑅˃◡˂⑅)
树莓抹茶梦龙蛋糕
抹茶控们的最爱来了。 分享一款小清晰的蛋糕、抹茶胚子➕树莓夹心、里面还有红豆哦、万物皆可梦龙的抹茶淋面
用料：
4个1⃣️蛋糕胚：蛋白
55克1⃣️蛋糕胚：白砂糖
33克1⃣️蛋糕胚：色拉油
35克1⃣️蛋糕胚：牛奶
45克1⃣️蛋糕胚：低筋粉
7克1⃣️蛋糕胚：玉米淀粉
4克1⃣️蛋糕胚：抹茶粉
70克🌟抹茶奶油：奶油奶酪
300克🌟抹茶奶油：淡奶油
24克🌟抹茶奶油：白砂糖
3克🌟抹茶奶油：抹茶粉
80克❤️树莓夹心果冻：树莓果酱
10克❤️树莓夹心果冻：白砂糖
5克❤️树莓夹心果冻：吉利丁
120克2⃣️梦龙淋面：白巧克力
46克2⃣️梦龙淋面：可可脂或色拉油
4克2⃣️梦龙淋面：抹茶粉
适量装饰：无花果干
适量装饰：迷迭香
做法：
色拉油➕牛奶混合均匀
然后加入低筋粉、抹茶粉搅拌至无干粉颗粒、加入蛋黄搅拌至顺滑状态
蛋白➕糖打发至湿性发泡。和抹茶蛋黄面糊搅拌均匀倒入28✖️28的烤盘抹至平整、烘烤上火180度、下火160度、烘烤25分钟
制作树莓夹心、吉利丁冰水泡软 、果茸加糖隔热水融化加入吉利丁搅拌无颗粒 、放入模具中冷冻
制作抹茶芝士奶油霜：将芝士加糖搅拌至顺滑加入抹茶粉混合、淡奶油少量多次加入芝士里用蛋抽搅拌至打发8分弯尖壮即可
烤好的蛋糕胚用4寸模具按压4个圆胚备用
依次的层次组装：蛋糕胚➕奶油➕树莓夹心➕蛋糕胚➕奶油加红豆粒➕蛋糕胚➕奶油➕树莓夹心加胚子、最后将表面和四周用奶油抹至平整放入冷冻成型即可
制作梦龙淋面：将可可脂和白巧克力隔水加热至液体然后加入抹茶粉搅拌至无颗粒、➕花生碎搅拌均匀、最后取出冷冻的蛋糕淋面即可
羊骨头汤
我觉得羊骨头汤，怎么也要加炒米才香
用料：
克羊肉
片姜
克盐
炒米
羊骨头
蒙古酸奶，这不是酸奶，是牧民家才有的查嘎。
根葱
做法：
备好材料开始炖，小火慢炖至少半个小时以上，不用急着加盐，把别的材料加进去。
中间需要拿掉一些浮末，拿掉了就加炒米。
盖上盖子，一会儿就好啦
芝士肉酱焗意粉
一顿好的饭菜，少不了好的餐具🍽，所以建议大家都要备一套颜值高的餐具，加上自己亲手做的饭菜，吃起来心情棒棒哒！
用料：
两个西红柿
半磅肉沫
半包意粉
半个洋葱
两瓣蒜子
适量番茄酱
适量芝士条
适量黑胡椒
适量芝士粉
适量糖
适量盐
做法：
A
B
1.西红柿画十字，放入热水烫到皮翻起来就捞起切粒，我这个烫的太过了哈哈哈哈
A
B
2.烫西红柿的时候，将洋葱、蒜子切粒备用
3.煲水，水滚后加入少量盐，然后再放入意粉，煮15分钟（忘记拍这个图了）
4.煮意粉期间，热锅下油，把洋葱、蒜子爆香

A
B
5.倒入肉沫，炒熟炒散
6.肉沫差不多熟的时候倒入切好的西红柿翻炒，盖上锅盖，闷一会儿
A
B
C
D
7.打开锅盖看到西红柿出水了，按自己口味加入适量的番茄酱，加入适量的糖，翻炒，滚了以后转小火，等酱汁收好就关火
8.烤箱预热200度
A
B
C
9.煮好的意粉沥干水分，放好在烤盘里，铺上满满的肉酱，芝士条，放入烤箱，烤至芝士变金黄
A
B
1
取出意粉，撒上黑胡椒，芝士粉，撒花完成！
花菜炒肉丝
原创，老婆说好吃。
用料：
200克牛肉丝
半个花菜
小半根大葱
1片姜
2瓣蒜
2个红辣椒干
少许盐
做法：
花菜切成小段，洗净放好。
葱姜蒜红辣椒如图配好。
起锅，倒油，一点就够，稍微热点时加葱姜蒜红辣椒。
炒香后放入牛肉丝。
肉丝快熟的时候放入花菜。
加点盐，大火爆炒即可出锅。
西瓜沙冰
热热的天，吃一碗这个，爽歪歪呀!
用料：
西瓜
冰块
炼乳
做法：
西瓜去籽切小块
上刨冰机，刨出漂亮的沙冰。
把西瓜块放沙冰上面，放一点炼乳。
芋头饼
用料：
1个芋头
250g高筋面粉
100g生粉
些许泡打粉
些许牛奶
适量砂糖
一片黄糖
做法：
将芋头煮熟，加入一片黄糖，搓成芋头丸子
由于做面粉的时候手太脏，没法拍照，就是加入面粉，生粉，牛奶，泡打粉，砂糖，做成面团
将面团捏一点点搓成片状
加入芋头丸子
包起来
将其压扁
电饼铛提前预热，不需要加油，直接放进去
数十下翻一翻身
盖上盖子在数十下，反复几次即可
香甜可口，松软
鹰嘴豆糕（豌豆黄风味）
喜欢吃豌豆黄、豌豆糕，但好吃的不常能买到，能买的又是很大一份，毕竟甜食吃多了不好。手边有鹰嘴豆，营养也不错，偶尔做做代替豌豆黄解馋是个好选择，个人觉得口味口感几乎和豌豆黄、豌豆糕一样。
用料：
250克泡发且脱皮的鹰嘴豆
25克糖
适量干枣或柿饼
一小勺小苏打
适量水
做法：
150克左右干鹰嘴豆加足量水，放入一小勺小苏打，浸泡过夜。长时间浸泡请在冰箱冷藏里进行。
浸泡后得豆子体积变大，皮也很好脱，手动脱皮，脱好后称取250克。
在锅里加入刚没过豆子的水量煮开，关小火继续煮。水不要一次放到位，期间根据情况加1次到2次凉水，冷热相激豆子更容易出沙。总计时间差不多20分钟，以最终得到沙沙面面的口感为准。
连豆带汤，加入砂糖，料理机（搅拌棒）打成细腻有流动性的糊，如果稠了就加水，打好后拌入红枣肉。
装杯冷藏。
开吃。
红糖糕
红糖，糯米粉，粘米粉
用料：
10克红糖
做法：
热水把红糖煮开，放凉一会，然后把250克糯米粉50克粘米粉放进去，搅拌均匀，放锅里蒸，蒸熟放凉，可以切块煎
煎好
盐焗鸡
超简单，只要有时间和一个小烤箱，就等着吃香喷喷的盐焗鸡啦
用料：
半只鸡
1包理想牌盐焗鸡粉
若干葱姜
做法：
半只鸡洗净后抹干，全方位均匀地涂抹盐焗鸡粉，腌个半天
姜切片，葱洗净，把腌好的鸡放在锡纸盘内，葱姜铺底。
放入事先预热好的烤箱中层，200度上下火，烤约40几分钟。用筷子插入鸡肉内，没有血水就好了。
烤好后用小刀把半只鸡切割成块，开吃。
宿舍党可做的微波炉烤番薯/红薯
迷恋烤红薯的味道 
尤其是冬天
可外面一个红薯都得卖好贵 5-10元/个不等
贵的要死 
而自己买红薯 
尤其是他上市的时候 
可能才1元/斤
便宜到爆炸好叭～

此菜谱仅适用于寝室有微波炉的
如果没有 那就别看了😂😂

我们宿舍每栋楼都有微波炉～

so～
用料：
3个红薯
1个微波炉专用玻璃碗
适量水
3张餐巾纸
做法：
洗净红薯 并把红薯裹上纸巾 沾上适量的水 像图上这样 完全湿透就好啦
微波炉 高火 注意 一定是高火哟 我试过用中高火 完全不行 调成十分钟 等待十分钟就好了 ～
图为做好的样子 没加滤镜
加了滤镜的～
白酒墨鱼意面
用料：
5个蛤蜊
半只墨鱼或章鱼
1个帆立贝
一小把洋葱丝
1瓣切片大蒜
1个辣椒
适量白葡萄酒
适量橄榄油
适量盐
一份墨鱼面
4个切半小番茄
做法：
烧开水，去墨鱼面，放一小勺盐。
热橄榄油，炒洋葱，大蒜，小番茄，辣椒变色，加入海鲜，白葡萄酒，一起炒熟，用一点点盐调味
面煮熟与海鲜拌匀。
玉米须红糖茶
鲜嫩的玉米饱腹感强.还富含粗纤维.镁.硒.维E维A等可抗氧化防哀老.多吃健康.而你知道吗煮玉米时被抛弃的玉米须竟是好东东呢.小小玉米须.功效真神奇！很多人还不知呢.能消除腰腹部的赘肉.红糖可补血.滋润皮肤.二者结合既能减肥瘦身.又能美容养颜.是爱美女性的滋补佳品。
用料：
60g玉米须
1小块红糖
适量.我用了1000毫升水
做法：
材料大合照
把玉米须洗干净.加水煮开.慢火煮5分钟

加入红糖再煮.待糖溶化..后放温热即可饮用。
古法煮花生
记得小时候路过街口的水果摊，妈妈看到水煮花生都会给我买一袋儿，吃完还会再去给我买。妈妈说吃花生可以长高高，现在才知道这是个谎言，🤣，吃了三十多年的花生还没长到一米六。
用料：
1500克花生
1个八角
几片香叶
1个干辣椒
4勺盐
一小块冰糖
做法：
刚从地里拔回来的花生，清洗干净。
洗了四次，水还这么脏，继续洗洗洗。
装入高压锅，加一小块冰糖，干辣椒，香叶，盐（盐要多一些）。加水，水和花生的比例是一比一。
上汽后继续煮20分钟。取出沥干水。
平铺在簸箕上，太阳底下晒干。三斤花生才这么点。
玉米鸡丁
简单快手又营养的一道菜。
用料：
适量鸡胸肉
适量甜玉米粒
适量青豌豆
适量胡萝卜
适量小黄瓜
一勺生抽
适量生粉
少许盐
适量油
做法：
鸡肉切丁，加适量生粉、一勺生抽搅拌均匀腌制入味。（这一步很重要，决定了鸡肉到底鲜不鲜嫩）
黄瓜、胡萝卜切丁。
炒锅倒油，油烧到大概七成热后倒入腌制好的鸡丁，翻炒。
鸡肉变色后，倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、青豌豆、甜玉米粒，再次翻炒。出锅前加少许盐就可以了。
刺身三文鱼
三文鱼的做法很多，然而最简单的三文鱼刺身却是其他任何做法都无法比拟的，无需经过任何深加工的流程，享受它的原汁原味。也许生吃鱼肉大多数人都无法接受，但三文鱼的确是生吃最有营养。制作三文鱼刺身需要用到的食材以及辅料有：三文鱼、冰块、新鲜紫苏叶、柠檬；可自选调料：芥末、鱼生酱油、生抽、醋、白糖等。其中冰块可以用自家冰箱来制作，制作冰块其实超级简单，我家冰箱自带制冰盒，只需取出制冰盒，倒上纯净水，放进冰箱冷冻室，按住LED控制面板快速冷冻功能键3秒钟，即可实现快速冷冻功能
用料：
500g三文鱼
适量冰块
适量新鲜紫苏叶
适量柠檬
适量芥末
适量鱼生酱油
适量生抽
适量醋
适量白糖
做法：
从冰箱冷冻室里取出的三文鱼，淡淡的凉气之中鲜味十足
待三文鱼在冷冻室放置一段时间，顺着三文鱼鱼肉的纹理切成
3-
5CM薄厚的鱼片，摆盘备用。
从冰箱取出冰块，放入稍微深一些的盘中。
将之前备好的紫苏叶铺在上面。
之前切好的三文鱼片摆在紫苏叶上，任意整成你喜欢的造型。柠檬切片放一旁既起到装饰作用，又能提升三文鱼刺身的鲜味，建议把柠檬也预先放到冰箱里冷藏一下，这样更能激发柠檬的酸爽。如果喜欢的话你也可以把柠檬切成片，挤一些柠檬汁在三文鱼上，那种吃到嘴里的清爽味道几乎能把你从混沌中惊醒。

最后一步就是调汁:取生抽、醋、白糖、白开水调成汁，依据个人口味选择放入芥末、鱼生酱油拌匀，即可开动啦！食用时连同紫苏叶卷着三文鱼片，蘸着调好的汁，你会发现本味的食物原来如此美妙。
玉米鸡脚鲢鱼汤
用料：
1条鲢鱼
250克鸡脚
1条玉米
5粒红枣
50克虫草花
做法：
鸡脚灼水沥干，鲢鱼洗净沥干备用。
玉米洗净切块，红枣去核备用
将除去鲢鱼的所有材料放入瓦煲内，加入没过所有材料的清水烧开。
煎锅倒入少许油烧热，将鲢鱼煎至两面金黄，从瓦煲内装出两碗水倒入大火烧开，烧至汤汁开始变白后，将鱼和汤汁一起倒回到瓦煲内，烧开后小火煲45分钟。
最后加少许盐调味即可。
彩虹沙拉早餐
彩虹，多久没有看到天空中出现彩虹了？对它的印象还是停留在小时候跟弟弟在家里的小露台上看到的情景。那就自己做一道彩虹沙拉吧！其实不用菜谱大家也做得出来的。
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
2小个紫薯
300克南瓜
8个秋葵
少许盐
少许油
做法：
鸡胸肉可提前一天腌制后平底锅煎熟，也可直接白煮，看自己喜欢。
南瓜，紫薯，秋葵切小块，烤箱预热210度（我的烤箱38L，温差30度），烤约30分钟，中间可翻动下食材，受热均匀。这一步温度和时间请根据自己的烤箱来调整。
鸡蛋提前煮好备用。
鸡胸肉切块，鸡蛋切成4个，按喜欢摆盘，一道彩虹沙拉就做好了。食材可以根据自己喜欢来搭配，主要颜色鲜艳丰富即可。
韩式肥牛锅
用料：
一斤肥牛
半斤鲜蘑
一个西红柿
适量豆腐泡
适量韩式辣酱
适量豆瓣酱
适量盐
适量油
适量葱
适量辣椒
适量辣白菜
适量蚝油
适量香油
适量粉丝
做法：
准备材料，辣白菜切碎
锅中热油炒肥牛，盛出备用
炒肥牛剩的油炒葱和辣椒，放鲜蘑、辣椒酱、大酱、辣白菜，炒一会儿放豆腐泡，西红柿
炒一会把菜放入砂锅，放水，肥牛，粉丝，蚝油，盐
炖十到十五分钟
粉丝熟了便可出锅，撒葱末，开吃
韩式沙丁鱼小菜
忘了是在哪本书上看到的了，最近看三时三餐里车婶做了，于是我也跟风试着做了，顺手把方子分享出来😃
用料：
100g小沙丁鱼干
1小勺芝麻
少许食用油
1勺酱油
1勺料酒
1勺蜂蜜
1小勺糖
3粒蒜
做法：
平底锅里不放油，用小火轻轻炒沙丁鱼5分钟，炒过的沙丁鱼用筛子滤去粉
平底锅里放少量的油，将切成片的蒜用小火炒，炒出香味后将收拾好的沙丁鱼放入锅内，炒1分钟，使油能够渗进去
火调小之后，放酱油、料酒、白糖、蜂蜜，炒匀最后撒芝麻
双层美味轻乳酪生日蛋糕（6寸＋8寸）
女儿要过生日了，点名要我做个轻乳酪蛋糕给她，平时嘴馋时经常做的蛋糕怎么能像生日蛋糕呢？那就来个双层的吧。
用料：
250 克奶油奶酪
150 克牛奶
80 克低筋面粉
7 个鸡蛋
120 克细砂糖
100克黄油
几滴柠檬汁
600毫升淡奶油（裱花抹面）
适量草莓蓝莓（装饰）
150 克奶油奶酪（裱花及抹面用）
50 克糖（裱花）
做法：
准备做蛋糕的原材料
把奶油奶酪和牛奶放入盆中，把盆隔水加热，把牛奶和奶油奶酪搅拌顺滑，然后离火。
搅拌顺滑后加入黄油，继续搅拌顺滑
搅拌顺滑后一个一个的加入蛋黄，加入一个搅拌一个到完全融合再加入下一个蛋黄，直至全部加完（蛋清放到无水无油的大盆里准备打发）
蛋黄和奶油奶酪糊搅拌顺滑后筛入低筋面粉，翻拌均匀
翻拌好的面糊过筛一下，吃起来口感细腻，过筛好后备用
现在开始预热烤箱，120度上下火。
然后开始打发蛋清，加入几滴柠檬汁，打到鱼眼状时加入三分之一的糖，继续打发
蛋清打到开始细腻，加入三分之一的糖继续打
蛋清打到开始有纹路产生，加入最后三分之一的糖，再打一下下，马上就要打好了
当蛋清打到湿性发泡，大约有个4厘米左右的角时，就可以停止打发了
取出三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊翻拌均匀
翻拌均匀的糊全部倒入蛋清糊的盆里，翻拌均匀
倒入铺好油纸的蛋糕模具中（一个6寸一个8寸）
120度，上下火中层隔水浴法烤60分钟，关火后焖30分钟再打开烤箱
2个漂亮的轻乳酪蛋糕坯就做好了
刚做好的蛋糕不能立即使用，我等蛋糕冷却后包好，放入冰箱过夜，第二天裱花
蛋糕冷却好后，是个梯形，要修正成圆柱行
这是修正好的样子，尝了一下边角料，真好吃，2个蛋糕都要修整形状才容易裱花
把蛋糕切成三片，每片中间抹上奶油，然后把小蛋糕放在大蛋糕上开始抹面，抹面真的不容易，我弄了好久才成这个样子
然后就开始装饰蛋糕吧，按照自己的喜好来装饰
装饰好后写上生日快乐，水果表面撒上糖粉，一个漂亮的双层美味轻乳酪生日蛋糕就做好了
对了，这些是抹面及裱花的材料
切开，层次满满
杨梅酒-夏天家里新鲜杨梅吃不完怎么办？教你杨梅的做法，简单好吃还容易储存，太有用了！
杨梅是一种甘甜爽口，果汁较多的水果，虽然杨梅的个头不大，但是杨梅的营养价值很丰富，无论是从味道还是营养来看，杨梅都是一种很好的水果，很多人喜欢吃。

新鲜的杨梅不能存放太久，唯有做成杨梅汁、杨梅棒冰、杨梅干、杨梅酱、杨梅酒，才能延长大自然赐予的美味。

给大家分享杨梅酒的做法。
用料：
杨梅
冰糖
白酒
淡盐水
做法：
杨梅用淡盐水浸泡15分钟左右，洗干净沥干水份。
事先准备好消毒过的无油无菌的广口瓶，交错着放入杨梅和冰糖，冰糖可以根据个人口味来放。
倒入白酒，直到完全浸没杨梅。
用保鲜膜盖住瓶口，再加上瓶盖，将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存。
差不多20天左右，酒色变红，即可开封享用。
木瓜牛奶西米露
牛奶与木瓜的碰撞，不用我说你也知道营养有多丰富了吧！加上柔柔滑滑的西米，更是集美貌与美味于一身。废话不说，快来看看做法吧！
用料：
半个木瓜
适量西米
500克牛奶
做法：
做的时候没考虑要上传，没有步骤图请见谅！但聪明的你一看做法肯定就会啦！如果有疑问可加我微信（heilongjiangxiejing)，让我们一起徜徉在美食世界！
做法：把西米泡十分钟然后入锅加水煮，煮到没有白芯了捞出来在凉水里浸泡。把牛奶放锅里煮沸，倒入装有木瓜丁和西米的杯子中，就OK了（喜欢更甜一些的可以加一点冰糖）！很容易吧！
炒花甲
继续上一次的吵白贝，这次是花甲！一样是超级简单，新手level哦！ 材料基本都是不需要出去买 家里就有的
用料：
花甲
盐
老抽
酱油
姜 葱 蒜
老干妈（可有可无）
辣椒（可有可无）
做法：
姜葱蒜辣椒 切小块， 刀工不好不用切丝
放一大半碗水和姜再把花甲放进去。看着大概两三分钟花甲都打开了，就停火。
将花甲们都捞出来，把锅里的水倒掉。
放油把蒜和辣椒扔进去，煎出蒜香再把花甲倒进去。
加入半碗水，加老抽直到变成你想要的酱汁颜色再放少量酱油，盐，一小勺老干妈。 然后翻炒。
翻炒至每一个花甲肉都占上味道，放入葱，再随意翻炒两下就可以起锅了！
葱油花卷
吃厌了无味的馒头，不如来点有味的花卷，好看又好吃
用料：
400g面粉
250g水
5g酵母
100g葱
15ml香油
适量五香粉
适量盐
做法：
酵母加温水融化加入到面粉中，加清水活成面团，放在温暖处发酵至两倍大
将葱切成末，最好用小葱。然后加入香油，盐，五香粉拌成葱油
发酵好的面团排气揉匀，用擀面杖擀成一张大的薄饼，将葱油均匀地抹在饼皮上，从下往上卷
将卷好的葱油卷切割，然后每两段叠在一起，拧成花卷
将做好的花卷放入蒸锅二次醒发，大约20到30分钟，然后开火蒸20分钟，香喷喷的葱油花卷就出锅了！
自制凉拌蒜香鸡爪
简单易学，好吃到停不下来，看电视剧的时候一个接着一个！真的是非常的美味！李先生说比卖的好吃，给朋友吃也是赞不绝口！！想吃到自己做的鸡爪，就做起来吧！
用料：
1斤鸡爪
150毫升酱油(生抽)
75毫升白醋
适量麻油
4-5勺糖
适量鸡粉
适量小米椒
2个(不是2瓣)蒜头
做法：
切蒜蓉，小米椒切粒
清洗干净鸡爪，把脚趾切了，鸡爪对半切，再用清水洗几次，沥干水
开始煮鸡爪，放料酒姜，一点盐煮，鸡爪煮熟(水煮沸后大概7-10分钟)
用凉开水清洗干净煮熟的鸡爪，沥干水
用冰镇过的凉开水泡半小时(用冰镇过的水泡是为了让鸡爪爽口)
麻油煮热，放入蒜蓉爆香
倒入酱油醋糖鸡粉糖，刚开始少量加糖，我家勺子比较小加4-5勺，觉得太酸了就继续加糖，一边调一边试，调好味道加入小米椒
煮沸关火放凉
把泡在冰水的鸡爪沥干水份倒入酱料中翻拌均匀
装保鲜盒放冰箱冷藏(冷藏4小时翻面，然后泡过夜)
第二天的鸡爪就做好咯
如果觉得酱料有点少，可以在煮多点酱料或者是加水煮开，用盐调咸度(我一般都是按照配方的酱料，经常翻拌入味)
白醋的样子
鱼香茄盒
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
用料：
1个茄子
100克猪肉馅
30克韭菜
2勺面粉
2勺淀粉
适量油
0.5勺一品鲜酱油
0.5勺蚝油
适量水淀粉
1勺郫县豆瓣酱
1勺糖
做法：
新鲜的猪肉馅倒入一品鲜酱油、蚝油、香油、韭菜拌匀再放入盐搅拌入味（盐一定要最后放否则韭菜下汤不好）
茄子洗净切一刀不要切段再切一刀切开
放入适量的馅料
裹上干淀粉
茄盒依次裹好干淀粉备用
干淀粉和面粉活成面糊将茄盒裹上一层薄薄的面糊
锅中倒入适量的油加热至七成热下入茄盒大火炸起来
两面炸至金黄色即可出锅
看着这诱人的茄盒就好想吃
锅中倒入底油加热放入郫县豆瓣酱煸香
放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒入味添加少许水烧开倒入水淀粉勾芡成透明状即可
盘中摆上生菜做装饰再依次摆上茄盒
淋上调好的料汁撒上香葱即大功告成了
好吃😋的美味要和小伙伴们一起分享
茄盒这样吃给人的感觉特别享受噢
每天都要给自己做喜欢的美味让自己开心
草莓酒
喜欢喝甜丝丝的酒，好入口，喝多了也能醉😅
用料：
适量草莓
适量冰糖
适量白酒
做法：
草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。
去蒂，小心不要把草莓弄破，破了的就可以直接放嘴里吃掉了👻
密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后再拿来使用。在底部铺上一层冰糖。
放入一层草莓
一层冰糖一层草莓。
最后倒入白酒。
白酒要没过草莓
密封好，放置在阴凉处或者冰箱冷藏室里。隔几天可以轻轻摇晃一下密封罐。一个月后可以取用。
家常版大师菜~香煎银鳕鱼
深海银鳕鱼富含软磷脂，高蛋白，是补脑补钙的好食材，特别适合小朋友吃。一款香煎做法，简单易操作又美味高颜值，要在家里做起来哦！
用料：
1块鳕鱼
1个蛋黄
2勺橄榄油
20克黄油
5克盐
3段葱段
3片生姜片
做法：
准备好相关食材，鸡蛋打碎只取蛋黄，银鳕鱼冷冻取出常温解冻
只取蛋黄打散，放入一勺淀粉一勺料酒一小勺盐搅匀，放入银鳕鱼两面挂上蛋液，稍微腌制
煎锅放入橄榄油和一片黄油，油温热后放入葱段，姜片后放入银鳕鱼两面煎至金黄，煎制时间看银鳕鱼厚薄大小而定，一般3-5分钟即可全熟
取出装盘配上一小盘意面，美味又营养丰富的早餐就成啦
微波炉烤花生
我烤的花生主要是为了做牛轧糖，因为牛轧糖的花生不能有油，想了很多办法，担心网上买的原味熟花生不太新鲜，所以我都是自己炒花生，试过两次用锅来炒，需放油，这样炒出的花生去皮去油比较麻烦，因此，我尝试用微波炉来烤，感觉非常好，也分享给大家😀
用料：
300克花生
做法：
第一碟：洗干净花生滤水后用一个平底瓷碟，我的碟是10寸的，每次100克刚好铺满碟盘，然后每次烤一分半钟，之后翻炒一下，再一分半钟，大约重复5次左右，能听到噼啪响声，改为一分钟再烤一次即可。
第二碟：开始也是一分半钟，大概烤四次，每烤一次都要翻动一下花生米，到第五次时，把时间改为一分钟，再烤两次左右就可以了。
这是我烤好的，花生米放凉后很脆，还有，我烤到第四次一分半钟后，我是每次都会尝一下生熟，这样容易掌握时间而不易烤糊，希望可以帮到各位小伙伴。
🌺说明一下：因为我是烤来做牛轧糖的，所以没有放油，也没有放盐，大家如果烤来吃的，建议在第四次的一分半钟时加油会很好，盐出锅加即可😀
牛奶红薯丸
用料：
个1个红薯
1瓶牛奶
30克糯米粉
做法：
红薯切好放锅里蒸熟
熟了之后加点白糖然后搅拌成泥
加点糯米粉然后做成一颗颗丸子
做好之后再撒些糯米粉，然后放冰箱冷藏
用开水先煮开，然后把水倒掉，加上牛奶一起煮就可以了。
腊八蒜
用料：
四斤大蒜
一壶米醋
做法：
买新鲜饱满的大蒜，剥蒜，选用完好的蒜瓣儿装瓶。
瓶里加米醋。
把瓶子放在能晒到太阳、温度又阴凉的窗台上。等蒜瓣儿慢慢变成绿色，大概个把星期的时间就行了。
葱花千层饼（烫面）
烙饼....很多年了，一直都没意识到这也可以写出来做菜谱。最近地里的小葱长大了，剪剪叶子足够做一顿娃爱吃的葱花饼，做饼的手法好像没啥稀奇的，唯独这“千层”的裹法，是我小时候从路边摊大妈那里“偷学”来的，倒值得写一篇。
用料：
适量中筋面粉
适量开水
适量温水
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
烫面，烫到图示程度就可以了，继续用温水和面，到比较软的程度，如下图。
这是和好面的状态，是的很粗糙，也很粘手，但不要着急，醒20分钟再说。（如果不粘手，说明面硬了，俗话说，“软面饼，硬面条”，理论上和的越软，最后的饼就越松软。）
二十分钟之后，案板上撒一点面粉，用手揉一下就相对光滑不少了。
用刀切成四份。这时候不着急的话最好再醒10-15分钟，会比较好擀，如果着急的话也可以直接下一步，你会发现越后面的面团，因为醒的时间长，会好操作很多。
取一份擀开。
倒一点油，撒一点点盐。
从各个方向折叠再打开，让油和盐均匀的粘在面饼表面。
均匀的撒上葱花
用刀在半径处切一刀
用手从切口处卷起来 成为一个圆锥，一定要卷紧一点。
把圆锥底收口
把圆锥立起来按扁
这是按扁的状态
再次擀开
锅中倒油，烧到3-4成热就可以了，调中小火
放入面饼
当你看到面饼整体变黄，大概2-3分钟，就说明可以翻面了，如果发现翻过来的一面没颜色，说明火有点小，可以调大一点，一会翻过去再烙一烙。尽量保证每一面最多烙两次，太多次翻面时间太长会导致饼很硬。
每一面都这种状态就好了。
切成片，可以吃啦！
炒一小盘青椒炒肉
卷着吃吧，停不下来！
老爹牌凉拌木耳（30分钟）
老爹的拿手好菜，做出来没有人不夸赞的，从准备材料到上桌只要30分钟。写完这个菜谱我一直在咽口水😂
用料：
50克木耳（干）
6颗酸梅
6瓣蒜
2根香菜
做法：
保存图片可以准备材料了
50g木耳放锅中，倒入一大盆水，开大火将水烧开，水开立即关火，盖上盖子焖10分钟
等待的过程我们把香菜、酸梅，蒜全部切碎
以这个勺子为标准
碗中放入花生油2勺，陈醋2勺，白糖2勺，酱油3勺，辣椒酱半勺，把切好的香菜、酸梅、蒜也加进去，堪称灵魂的料汁就调好了
这时候木耳已经泡发好了，开火将水烧开烧开煮5分钟，确保木耳熟透
准备一盆水，放上菜篮子，将煮熟的木耳倒进篮子中，放凉水将木耳快速降温（用冰水降温会使得木耳更加爽脆）
准备一个稍微大一点的盆，将凉透的木耳放入盆中
继续倒入调好的料汁
最后翻拌均匀就可以上桌了，整个过程不到30分钟。
距离开饭时间还充足的话放到冰箱保鲜层，等到吃饭的时候再端出来，口感更脆
意大利番茄肉酱意面
经典传统的意大利肉酱意面，做法简单，口味香醇，需要的是付诸耐心。
用料：
1大勺约30g橄榄油
200克肉末
3个西红柿
1个洋葱
2只切小丁口蘑
2大勺约60g番茄酱
5人份意大利面（3mm）
3瓣切小丁蒜
2克左右盐
做法：
蒜子切碎为蒜末，温油滑出蒜香，
洋葱和番茄已切成1cm左右的小碎丁。
入油锅，加少许盐，先炒洋葱，完全炒到半透明状态后，再加入番茄丁一起炒。

很香很香，变成半透明，微微出汁，加入番茄丁，一起炒。
同时加入前夹猪肉糜、口蘑丁，一起炒。耐心。
慢慢的会炒出汁。炒出汁后再加入少许盐调味。

*传统意大利面条调味的只有橄榄油和盐，不加其他佐料。完全靠食材的香氛炒出香味。这是意大利番茄面的灵魂。
另外一个锅上烧开了水，加入意大利面条。煮。
我切了点口蘑片，放到意大利面条中一起煮。因为大女儿喜欢。
面条大约需要煮8~10分钟。
这种像米粒状的也是意大利面条，这是无盐宝宝意面。煮出来一粒一粒很小很软，我一岁多的小儿子很喜欢。
煮面的同时，番茄酱肉末，中火炒得越来越浓郁。很香很香。
喜欢酸甜口的，可以加两勺番茄酱。滋味丰富，口感有层次。
炒好的时候非常非常香。
大约中火炒了20多分钟近半小时哟。
这是9岁老大喜欢的长意面。😘
是一岁弟弟喜欢的米粒意面。
当然还有通心粉，还有螺旋意面，蝴蝶意面。可以按照大家喜欢的选择。
其实方法非常简单，就是用购买的红番茄慢慢炒出香浓的番茄肉末。我一般不喜欢市售的意面酱罐头。喜欢自己炒。
秀一下我的意大利米其林大厨老师。
过一段我再更新“奶油蘑菇浓汤”、“南瓜浓汤”“意大利海鲜烩饭”和“意大利披萨”的方子。
祝大家新年快乐！✨
冰糖银耳红枣粥
红枣：含有丰富维生素、铁，养血生津。
银耳：含有丰富蛋白质、多种氨基酸，美容嫩肤。
用料：
三簇银耳
五颗红枣
适量冰糖
做法：
银耳三簇，洗净去蒂。
红枣五颗，去核剪条。
适量冰糖，适时加入。
熬两小时，即可实用。
山笋香菇炒肉片
用料：
适量猪肉片
少许山笋
少许香菇，，或者是菌类
适量生姜
适量大葱
少许蒜头  盐，  味精  鸡精
适量葱花
做法：
将猪肉片切片
将山笋切丝
香菇切片
猪肉最好是新鲜的前腿瘦肉
香菇要做饭前先发好
山笋也要先处理一下
炒锅中下油，。。先处理猪肉，。，油锅中，下葱姜，，蒜。。下肉片，。，，再
下入焯过谁的香菇片。，。山笋片等
九成熟时。。。下盐，，，味精，，。鸡精，。，。勾芡。，即可
孔雀开屏鱼
用料：
条|武昌鱼1
20克姜丝
5克料酒
蒸鱼豉油。西南花，小米红椒，小米青椒。
猪油
做法：
再把鱼摆盘。
上锅蒸7-8分钟。
再淋上猪油。
番茄烤鸡腿
这是一道超容易做的烤鸡腿，但是味道确超棒。把所有的食材调料扔进烤箱里1个半小时就有香喷喷的鸡腿，外焦里嫩。
用料：
4-6个鸡腿
10-15个圣女果
1整个大蒜
2根迷迭香
若干罗勒叶
做法：
鸡腿擦干放入烤盘，圣女果切半、大蒜连皮、迷迭香、罗勒叶都放入烤盘
加上粗粗的海盐，橄榄油摸在鸡腿上；喜欢辣味的可以撒上胡椒粉，味道也很好
烤箱175度烤1.5小时，大蒜熟透，挤到汤汁里，拌饭或者意大利面超棒的。
狗狗窝头
狗狗窝头 不是第一次给富贵做窝窝头了。
因为疫情~在家无聊
平时自己也吃减肥餐~顺手给它做一下升级版本。
简单说一下窝窝头配方吧（仅供参考)
蔬菜：🐾胡萝卜 西蓝花 土豆 南瓜🍠(
红薯 （好像不算蔬菜） 紫甘蓝
肉：虾肉 🍤鸡胸肉🐔（狗狗的维生素）
玉米面（加了点白面）☞鸡蛋黄（狗狗对蛋清不消化所以只给它放了蛋黄）
制作方法：
（步骤不分先后）
1.把南瓜 红薯 、土豆 、胡萝卜 放到蒸
锅里蒸熟，蒸熟后去皮捣成泥备用
2.西蓝花 紫甘蓝、鸡胸肉 、鸭胸肉放到料
理机里打碎备用
3.把全部食材放到一个较大的盆里，打入鸡蛋黄略微搅拌一下
4.加入适量玉米面 搅拌，边搅拌边加入羊奶（加不加奶都可以的），具体多少玉米面 跟羊奶粉 ，要根据食材的多少来定，不能太稀，不然窝窝头不容易成型，觉得手在里面搅拌有比较大阻力了刚刚好
5.把搅拌好的食材团成团子 底部掏一个洞，受热均匀，比较好熟，大小根据狗狗的食量，自己决定
6.上锅蒸，二十分钟 左右，蒸好后放凉，一定要凉透，量多的话要把近两天吃不到的放到冰箱冷冻 ，把近两天可以吃到的放在冷藏即可
7.吃的时候从冰箱里拿出来，放到微波炉里加热或者放到蒸锅里加热 加热过后弄散放凉就可以给狗狗 吃了
食材可以可根据自己平常习惯改变的，我这次就放了家里有的和附近超市可以买到的
Pls:可以单独代餐，也可以跟狗粮拌在一起吃，肉肉可以多放点，毕竟肉食动物。
用料：
随意最后能捏成型就成玉米面
4个鸡蛋
1根胡萝卜
一角角我剩的南瓜
三块鸡胸肉
一个红薯
250克面粉
2个紫薯
做法：

没啥特殊的，都打碎就成~量其实很随意。
我都一起煮了~这样南瓜和肉是熟的我觉得更容易蒸熟。而且可以充分混合搅拌。（其实蒸也行）
适量加入玉米面，直到这样，
有酵母的加入点，静止半个小时，让她发酵一下，毕竟软一点更好吃。
捏团子~我还捏了便便，鸭子随意吧
没有🐶子就自己捏吧！
别太散，碎了就尴尬了。
热水蒸二十分钟就行，也看你捏的大小哈~小的话可以时间在短一点。
我一般是捏碎伴狗粮里的~
我家有猫有狗，其实顺手多打碎一点肉肉喂猫也是极好的~
腌萝卜泡菜
鉴于：群主询问如何腌泡菜，遂出具此菜谱！
用料：
无水无油玻璃罐子
白萝卜
绿萝卜
红萝卜
木耳
黄瓜
胡萝卜
盐
米醋和／或香醋
海鲜酱油、生抽、极鲜酱油等各种酱油
可以多，多了好吃蒜瓣
1-2个、4-5叶、一小把八角、香叶、花椒
香油
4-5个红干辣椒
糖
姜片
做法：
各种待腌食材（萝卜黄瓜类）洗净，切小片，萝卜皮要留着！木耳提前泡发！
第一遍：将盐均匀洒在待腌食材上，拌匀，静置30分钟以上，待食材出水。（tip：盐不用太多，根据食材量能大概都沾上就行！）
第二遍：将糖均匀洒在待腌食材上，拌匀，静置30分钟左右，待食材出水。
如果加木耳，就提前用水焯一下，控干水分。
将待腌的萝卜黄瓜木耳等控干水，倒进一个大盆里。放蒜、姜片、八角、香叶、花椒、干红辣椒（掰一下），所有醋和酱油可以每种都加一点儿，不用太多但是至少醋和酱油加进去够给食材拌匀的。淋少许香油！
盛进玻璃罐子！密封保存！放冰箱！其实马上也能吃，但是越久越好吃！that｀s all！
轻食蔬菜沙拉➕面包片三明治
野餐的好搭档，就是做法简单又内容丰富的沙拉啦！做好的沙拉夹面包片，又是一道懒人美食啦
用料：
1棵生菜
适量圣女果
1根黄瓜
半根红肠
适量心里美小萝卜
做法：
准备食材如图，圣女果，红肠，生菜，黄瓜，按照自己的喜好配菜就好，比如玉米粒，球生菜，紫甘蓝等等
生菜洗净控水撕成小块，黄瓜和小萝卜切薄片，圣女果对半切开，红肠切薄片
把所有食材放在大碗里混合，加入沙拉酱或千岛酱，轻轻搅拌均匀就可以享用啦
加几片卤肉和鸡蛋，妥妥的春游高配套餐！
一片面包夹住，简易三明治哈哈
搬运_韩式泡菜炒五花肉配煎豆腐
搬运
菜谱和图片来自NAVER博客bridna1110
泡菜煎豆腐，配上五花肉
用料：
360克五花肉
800克辣白菜
1勺辣椒面
1勺白砂糖
1勺酱油
1勺蒜蓉
1个洋葱
大葱
香油
做法：
平底锅中放入五花肉煎
肉变色后，剪成小片
放入1勺 糖，酱油，蒜蓉
放入一纸杯水，1勺辣椒面
放入洋葱和泡菜，这里可以根据自己的口味，太咸可以加水
大葱
用厨房用纸吸干豆腐表面的水份，煎至金黄
撒芝麻，装盘
老北京炸酱面
用料：
五花肉
油
洋葱
姜
料酒
一小袋甜面酱
一小袋黄酱
豇豆
豆芽
胡萝卜
黄瓜
香葱
手擀面
做法：
热锅下油（酱吃油，为了后续将酱融合好一定要多放油），洋葱切丁姜切末倒入爆香
下切丁的五花肉，加料酒，炒熟
甜面酱黄酱1：1比例下锅，小火熬，再下一部分洋葱粒，熬至酱汁变软，与油融合，翻炒20分钟（没有生洋葱味）即可
黄瓜胡萝卜切丝，香葱豇豆切丁，豆芽豇豆胡萝卜通通焯水
锅中水大火烧开，下手擀面，煮3个开，捞出过水
OK。面，蔬菜，酱，搅拌吧～
海鲜辣炒面
用料：
500克袋装手工面条
一个鱿鱼
2个卤熟鹌鹑蛋
小白菜
20克豆油
5克酱油
5克花椒水
3克精盐
2克葱段
2克姜末
做法：
将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用
将鱿鱼切小，过开水成卷，小白菜洗净切断
锅内加底油，油熟时下面煸炒，至五成熟时下鱿鱼，加葱末、姜末、酱油、花椒水、精盐、味精、辣椒粉。再把青菜倒入锅内拌炒，至炒干水分即可
甜酒汤圆
喜欢甜酒的香甜味道，喜欢汤圆的软糯口感，这一道甜品不但有补血，增强免疫力的功效，还有美容养颜作用呢！喜欢😘
用料：
24个汤圆
1个鸡蛋
30克红糖
2勺甜酒
15克杞子
适量水
2片生姜
做法：
提前准备好甜酒，
杞子
鸡蛋要打碎备用，
先用开水把汤圆煮熟，
煮到汤圆都浮起来了，就可以啦，
马上倒出来备用，
留下一半刚才煮过汤圆汤水，先加入姜两片，红糖，煮开，再加入两勺甜酒继续煮开2分钟左右，
再倒入杞子，煮3分钟
再倒入蛋花，不要搅拌，静静地让它煮开，要不鸡蛋搅拌会腥的哦，2分钟后又加入刚才煮好的汤圆，
煮到汤圆浮起来，汤冒泡就可以啦！
装出来食用，很好的宵夜早餐首选糖水，秋冬喝更可以暖胃，暖手脚，补血及增强体力的首选甜品之一哦！
花生馅料汤圆，我的最爱❤️
一碗酱油拌饭，就是这么朴实无华又美味
一碗黯然销魂酱油拌饭，饭如其名好吃到销魂，一口解馋，两口驱饥，三口惊喜，四口入迷，五口六口不能停。
米饭是主角。选用金龙鱼原香稻米，来自黑龙江五常基地原香稻，香软弹滑，米粒自有糯滑Q弹的口感。选用丸庄纯酿鲜酱油，自然酿造180天以上，混着酱油的鲜香更是画龙点睛，实为一绝！
前后不过几分钟，懒人必马！一碗朴实无华又美味的酱油拌饭是多少人小时候的回忆~赶紧学起来吧！

最近，咱也成立了“丸庄美味研究所”，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，即有机会成为我们的品牌“探鲜官”，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺
用料：
800 g金龙鱼原香稻米
150 g猪油
3 根葱
50 g丸庄纯酿鲜酱油
做法：
⾦龙鱼原⾹稻⽶淘洗干净[1]，放入电饭锅中煮成米饭待用
小葱切成葱花
加入50克丸庄纯酿鲜酱油
加入150克猪油
小碗放微波炉⾥加热15-20秒
酱油猪油调味汁搅拌均匀
小碗中装入米饭，酱油猪油调味汁根据个⼈口味淋到⽶饭上[2]
撒⼀点切碎后的葱花，趁热拌匀即可[3]