xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
正味纸包鱼(纸上烤鱼)可开店
❤烤鱼这类的真是百吃不厌😍

❤以前去吃过一次纸上烤鱼，一致认为：很！难！吃！之后就再也没有吃过这种烤鱼了！

❤后来第二次朋友带去一家纸包鱼店里吃，才知道原来是以前的那家店他家做的真心难吃，一点都不正宗。自家做了几次以后，亲戚朋友们都说比外面的真的还好吃，完全可以开店，哈哈😄

❤这篇我写的是很详细，新手完全可以驾驭，但要先看完全文，过眼一下，料要全备齐，跟着步骤走，味道差不了，操作起来其实很简单～

❤不亏心的说，虽然不是一流的厨师手艺，但做吃的我确实是与生俱来的天分😄！基本吃一两次就能大概知道里面的内在和精髓。

❤做一次就感觉味道差不了多少，第二次基本就到位了。😍😍

❤喜欢吃辣的童鞋们，可以买回家大胆试一试，绝对好吃，又简单！

❤草鱼不要太大哦，注意看后面的小贴士有讲解！！！
用料：
一个烤鱼盘
1–2张专用油纸
1条草鱼
1个洋葱
半个白萝卜
1把金针菇
1汤匙十三香
1汤匙料酒
1汤匙辣椒粉
3–5个红椒
5个绿尖椒
适量香菜
5小瓣蒜头
几片生姜
1小把小葱
1–2汤匙郫县豆瓣酱
2汤匙耗油
330一瓶啤酒
3–5个火锅底料
做法：
选一条草鱼，2.5–3斤左右即可，(今天这只鱼太大，也太牛X了，头都对半切断了，杀有一个小时后居然头还能动，忍不住拍了下来😂)。买来的时候直接切成三段，或者对半切，鱼头对半切断身子可不切断。给鱼的背面切条状不切断，洗净擦干，先放入姜片，料酒，食盐，十三香，辣椒粉，小葱切大段，在鱼身上搓一小会儿，然后把小葱一起放入，腌制10–15分钟。
有一个类似这样的锅盘哦，可以电磁炉或电陶炉用的，又是厚的不粘锅的这种烤鱼盘。
烤盘底抹一层薄薄的食用油，先铺上一张油纸打底备用，要大一点，等下可以上下包住鱼。
最好是用这种大张的纸包鱼专用油纸，一张即可，因为包起来比较紧贴，味就会比较入味。
像这样中间的2/4部位放烤鱼盘中间，没有也可以用烘焙的油纸代替，烘焙油纸就要用两张，上下包裹。
洋葱洗净切条，平铺打底(洋葱是味道精髓，无可替代！其他配菜可随意)，白萝卜切片平铺在洋葱上层，金针菇平铺在白萝卜上层，备用。
把腌制好的鱼平铺在配菜上层备用
热锅冷油，姜，蒜头，红椒，全部切断，全放下去中小火炒香。
加入郫县豆瓣酱，炒香。
加入耗油炒香，少量生抽，加入火锅底料(根据自己的口味加量，纸包鱼要够辣才好吃)，加入鸡精，白胡椒粉，芝麻油几滴或蒜头油少许，倒入啤酒大火煮开(啤酒是为了去腥，且肉质鲜嫩)，煮开后多煮几分钟，让汤味更入味一点。
香辣汤煮好之后，均匀的洒在鱼面上，保证鱼的每一寸肌肤上都要有汤汁，这样煮的时候才能更入味。
还没煮，刚铺汤汁上去，就已经很有食欲了😍😍😍
这是大张的纸包鱼专用纸，包起来是这样的。
是不是很服帖，看起来也很专业～
小张的烘焙油纸就上面再盖上一张同样大的油纸，(相对比较不方便)四周卷起来，包好，用小夹子夹住，尽量不开缝。大火煮开后中火煮12–15分钟。(我这个鱼盘稍厚用了15分钟，看自家锅底厚薄决定时间，煮的过程要不时的转动方向，避免糊底的同时也能让每一块鱼肉充分的煮熟)
15分钟完毕之后，关火，利用还在沸腾的余热闷2–3分钟左右即可。
红椒、绿尖椒切丁，香菜切段，打开油纸，撒上红椒绿尖椒香菜(不喜欢香菜的可换小葱末)，吃的时候记得要放在电磁炉上面，电磁炉放桌上，开到最小火100，边热边吃，你会发现越吃越入味～😍😍😍
告诉你个小秘诀～鱼肉要沾着汤汁吃，那才是灵魂～😍😍
干饭绝对能干掉好几碗😍
再配上我家卖的大白鲸小麦啤酒，超级奈斯哦～⊙∀⊙！😄

❤人生苦短，及时行乐❤
❤唯有美食，不可辜负❤
你品，你细细的品～～～
👏👏👏
蜜豆雪方芝士
淡淡的芝士味儿加上甜甜的蜜豆，让你体验新的蛋糕口感。。。。。。
用料：
50克奶油奶酪
20克糖
50克牛奶
2克朗母酒
2个蛋黄
18克玉米粉
35克低筋面粉
2个蛋白
25克糖
3~5滴柠檬汁
做法：
准备材料
将奶油奶酪隔水软化；加入白糖搅拌均匀
加入牛奶与郎母酒搅拌至顺滑无颗粒状
再加入蛋黄拌匀，最后加入过筛的玉米粉和低筋面粉搅拌均匀即可
蛋清加入柠檬汁打起泡沫，分三次加入白糖，打至硬性发泡即可
蛋白霜加入面糊翻拌搅拌均匀
模具底部适量放些蜜豆粒
拌好的面糊装7成满进模具（模具里面可以事先抹点黄油帮助脱模）
放入已预热好的烤箱底层，隔水烤上火180度，底烤190度烤25分钟
香喷喷的蛋糕出炉咯
ok ， 轻松完成
鲜～红烧带鱼
用料：
条鱼          1
勺生抽      1
勺蚝油      1
勺料酒      1
勺酱油      1
根葱          1
片姜          3
瓣蒜          3
做法：
带鱼洗净，切段，控干水分。
葱姜蒜切好备用
锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，放入带鱼，小火慢煎，两面翻煎，加入料酒、生抽、红烧酱油、蚝油、五香粉、八角、花椒、盐，翻炒均匀，放入适量水，盖上盖子，小火慢炖10分钟左右，即可出锅。
香葱切丝，放在带鱼上，最后将锅中汤汁淋在带鱼上，大功告成。
核桃糖霜面包
用料：
面团部分
100克高筋面粉
30克低筋面粉
30克全麦面粉
100克水
12克细砂糖
3克盐
2克酵母
10克黄油
杏仁糖霜核桃
适量刷表面蛋黄液
20克蛋白
18克细砂糖
16克杏仁粉
20-30克核桃仁
做法：
面团部分后油法揉至扩展阶段即可，一发后，轻拍排气，分割成四份，滚圆松弛15分钟，擀开卷成橄榄状。进行二发。
二发期间可以制作杏仁糖霜。细砂糖加入到蛋白中。
高速打发。
七八分发即可。
筛入杏仁粉。
切拌或翻拌的手法混合均匀，装入裱花袋备用。
二发好后，表面刷蛋黄液，粘上碎核桃仁。
挤上杏仁糖霜。
烤箱预热180度烤20分钟。出炉。
可以筛一些糖粉在表面。
双菇相会（调味少，品味菌类本身的美味）
用料：
鸡枞菇
草菇
毛豆
李锦记蒸鱼豆豉油
食用油
盐，糖，鸡精
做法：
把草菇洗净一切为二，鸡枞菇和毛豆洗净就好。
先起油锅倒入少许油把毛豆爆炒下，加入小半碗水加盖闷会会儿，盛在碗里备用。
把刚才的锅洗一洗，烧干水分后倒入少许油油，油微热后倒入双菇翻炒。
闻到双菇的香味后，倒入毛豆。
加入半碗水，加入小半勺盐（调味品的小勺），2小勺糖，1铲勺蒸鱼豆豉油，小半勺鸡精。加盖，水烧开后，可以尝尝味道，调整到自己合适的咸淡。
味道合适后，过一会儿就可以起锅啦！
酸奶吐司（快手早餐）
早饭吃什么？这个问题最愁人，换个吃法，还是吐司哦
用料：
2-4片吐司
200g酸奶
50g早餐谷物
做法：
超简单！烤过的吐司沿对角线切成四角，将酸奶吐司和谷物如图摆好！大功告成，简单有营养！
妈妈的猪蹄汤
用料：
2只猪蹄
适量配菜
做法：
猪蹄冷水下锅焯水，水里放几片生姜 一个葱结，几滴料酒，煮沸七八分钟后不关火捞出冲洗
冷水，猪蹄，配菜（山药，玉米，芋头， 胡萝卜等随意搭配），半盖白醋一起开炖，炖好后放盐和白胡椒粉，OK
椒麻仔兔
用料：
半只仔兔
100g二荆条
一大把花椒
2块仔姜
1块老姜
做法：
二荆条切丝，老姜切片，仔姜切片
兔肉切小丁，加一勺淀粉抓匀
锅里多倒油，油冒烟后倒入兔肉，快速翻炒至变色
变色后加入花椒，翻匀
加老姜片，翻匀
老姜片和花椒最多炒30秒，随后加入二荆条和仔姜，翻炒均匀，爆出二荆条和花椒香味后，加盐，味精调好味即可
试试盐的咸淡，合适就起锅
清炒菜芽
超级简单
用料：
适量菜芽
适量油
1瓣蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
锅中烧油放入切好的蒜，爆香
放入菜芽，中火快速翻炒，加入适量盐，继续翻炒半分钟，菜熟了加入少量鸡精调味
盛出
爆炒海螺
用料：
海螺
辣椒酱
青红椒
葱
酱油
蒜
料酒
做法：
锅里倒油，放入辣椒酱（自制的）煸出香味，放蒜瓣、葱煸炒
放入去壳洗净切块的海螺、青红椒丝，倒少许料酒、酱油，大火爆炒
九层塔炒猪肉碎
闺女种的九层塔太多了
用料：
一小把九层塔
一大勺鱼露
一小勺生抽
一大勺味淋
四五个指天椒
200克左右肥瘦猪肉碎
一小勺糖
七八瓣大蒜
做法：
肥瘦猪肉剁碎，不能太瘦否则很柴，大蒜瓣拍一下去皮，指天椒切碎，九层塔洗净取叶子，起油锅爆香大蒜瓣然后加入猪肉碎直到炒出油变酥，加入一大勺味淋，尽量用日本原装的好吃些，翻炒一会儿加入一小勺生抽（为了颜色），一小勺白糖，继续翻炒均匀加入指天椒碎和一大勺鱼露，我选用的越南鱼露，翻炒尝味儿不够咸可以再加点鱼露，不要加盐，加入九层塔碎拌匀即可
九层塔
惠林顿牛排佐鹅肝酱 MingHsu
教你做《好先生》里陆远做的惠灵顿牛排
用料：
#鹅肝酱食材
80g鸡肝
100g鹅肝
50g绿常春淡奶油
半片吉利丁片
适量黑胡椒
50g黄油
适量白葡萄酒（或白酒）
2株迷迭香
盐
#惠林顿牛排主要食材
150g蘑菇
80g洋葱
1公斤牛肉(菲力or牛里肌)
2条筊白
1条小红萝卜
各2颗红，黄小番茄
30g黄油
30g丘比沙拉汁（日式口味）
4～5条培根
1个蒜头
适量派皮
适量盐
适量橄榄油
1-2颗蛋黄
适量黑胡椒
做法：
取出一个平底锅，加入适量的水煮沸滚，加入迷迭香，盐，白葡萄酒煮一下
加入鸡肝
再加入鹅肝
（煮至约9分熟）时间约5～10分钟
将水滤掉留下鸡肝与鹅肝后，将鸡肝，鹅肝，放入果汁机。
加入黄油，黑胡椒，盐＆吉利丁片（记得先以冷水将吉利丁泡软）
再加入绿常春淡奶油放入果汁机搅拌均匀即可（盐度和稠度可依照个人喜爱调整）。
可先将部份鹅肝酱装入容器内放入冰箱备用
取出一个平底锅加入油，盐＆黑胡椒以大火热锅至冒出小白烟
放入牛肉将牛肉四面煎成金黄色即可备用。
再取出另一个平底锅加入黄油以中小火热锅后，放入洋葱与蘑菇约炒5分钟（至洋葱与蘑菇软与香气出来即可）在加入盐与胡椒调味。备用
牛肉放上涂抹上我们刚刚制作好的鹅肝酱后放上洋葱蘑菇
再放上培根
将牛肉放在我们事先准备大小合适的派皮上
最后我们用派皮将牛肉包上
切除多余的部分
包紧后将在表面层涂抹上蛋黄液
放入烤箱约230～250度约烤至表面金黄（30～40分钟）。可依照肉的厚度去增加或简短时间）
最后取出另一个平底锅倒入适量的油，盐，黑胡椒
以中火将蒜头整粒（将头的部份去掉）果肉朝向锅子先煎成金黄色
再陆续放入番茄，筊白，土豆，红萝卜约煎1分钟后加入丘比沙拉酱在拌炒约30秒。
放入烤箱约3分钟（装饰使用）
惠灵顿牛排烤箱考好后装盘即可
超简单的三明治
即可以当早餐，又可以当晚餐，一个人的时候很方便。
用料：
2个鸡蛋
2片吐司
若干沙拉酱
三片火腿肠
一片生菜
半个西红柿
做法：
准备好所需食材，鸡蛋一个煎荷包蛋，一个做鸡蛋夜裹面包。
吐司裹上蛋液，煎至微黄，火腿也稍微煎一下，再煎一个荷包蛋。
把准备好的材料放进吐司，我喜欢一层荤一层素搭配，顺序按照自己喜好来就行。放好以后对半切开就好了。
腊八胡萝卜丝炒洋葱
泡好的腊八醋不仅可以用来吃饺子，面条和凉拌，也可以用来做炒菜时的调味品。因为有着甜甜的醋香和大蒜香，少许腊八醋可以给菜增添意想不到的味道，而且做法简单。
洋葱和胡萝卜炒熟了都有甜甜的味道，所以和香醇的醋配在一起非常合适，不过醋不要放得过多，否则要加点糖。这也是腊八醋的另外一个用法，就是用它来调糖醋汁做醋溜类型的菜肴。以前我也用过意大利的葡萄酒醋炒胡萝卜和洋葱，也是因为葡萄醋是很醇厚的醋，甜中带酸，和镇江香醋有一点点类似，只是更加浓郁一点，颜色也深一些。
不知道大家的腊八蒜是用什么醋泡的，可以尝试用乌醋，有点微微的辣味，现在泡来来得及，试试吧。
用料：
1根胡萝卜
少许腊八醋
适量洋葱
几滴生抽
适量油
盐
做法：
胡萝卜和洋葱都切成细丝
锅里放油，油微热后放入一半洋葱丝炒1分钟出香味后放胡萝卜丝和剩下的洋葱丝，中火炒3分钟，或到你喜欢的胡萝卜的软硬程度
放几滴生抽和几滴腊八醋，加盐的话放盐；再炒半分钟就可以出锅了
红焖羊肉（家做简约版）
因为老公爱吃红焖羊肉，老公的同学说自己在家做的红焖羊肉比饭店里的还好吃。我虚心请教，然后自己随心添改，精心烧制了一道家做简约版红焖羊肉，得到了老公的大力称赞！
用料：
1000克羊肉加羊排
几片姜
几瓣蒜
少许花椒
少许麻椒
少许辣椒
两勺（根据自己口味）郫县豆瓣酱
两片香叶
一小片桂皮
两个大料
适量老抽或酱油
适量盐
一小杯上好白酒
适量食用油
几块冰糖
做法：
羊肉用凉水泡一个晚上，做之前再换几次水，去血水。
把肉放到锅里，倒入凉水（注意是凉水），加入上好的白酒一小杯，烧开几分钟，去沫子。（白酒越好越地道）
把肉捞出来，再用开水（在第二步煮肉时做一壶开水备用）把肉冲洗一遍，捞出备用。
锅热，放油（我用的是橄榄油，这个随自己心意），油热后加入切好的姜片和蒜瓣以及花椒、麻椒、辣椒、香叶、大料、桂皮，呛出香味，倒入郫县豆瓣酱和酱油或者老抽提色。把捞好的肉放入锅中，翻炒。再放入几块冰糖，直至肉都均匀地裹上酱料为止。
倒入开水（注意一定是开水）没过肉，水可以多倒些，因为最后要留汤的，放入适量的盐，小火炖至少两个小时。期间如果水少了，可以加水，但必须是开水！
最后临出锅前可以再放些麻椒和辣椒，一个是味道会更足，另一个颜色会更鲜！
时令汤水《排毒养颜抗氧化》
这是一款清润的汤水，滋补养颜，毕竟健康美丽是从体内开始😊，纤体瘦身时期经常喝一大碗汤和汤渣非常有饱腹感，暖胃。纤维极高、帮助消化、催进肠胃蠕动，健胃、清热解毒、美容养颜、抗氧化的功效……💃🏻💃🏻
用料：
半个新鲜红菜头
半根胡萝卜🥕
半个苹果🍎
半根玉米🌽
一个番茄🍅
一个（小的）土豆🥔
一根（可加可不加）西芹
三片生姜
少许盐
做法：
所有材料洗净切块
将所有材料放入锅中大火烧开转小火煮一个钟后关火加盐。
排骨面(红烧排骨)
摘自抖音:贫穷料理
用料：
适量排骨
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量洋葱
适量油
适量白酒
适量葱花
适量老抽
适量香油
适量冰糖
适量胡椒粉
适量盐
适量青菜
适量面条
做法：
排骨洗净，加入姜片、洋葱、料酒、生抽抓匀腌制10分钟
(此步骤也可改为排骨加料酒生姜焯水，撇去浮沫后捞出)
锅里放油，下排骨开始煎，煎到稍微有点焦黄
再加入一点白酒，煎到完全变色
(加白酒的时候注意安全哦，锅里油会飞溅)
再加入葱花洋葱翻炒均匀
再加入生抽、老抽、香油翻炒后加水没过排骨
再加入几颗冰糖盖盖小火炖大概30分钟(看个人喜欢的软烂程度)
炖差不多后加入一点胡椒粉
再加点盐(个人咸淡不同，酌情添加哦)
转大火收汁
收到汤汁浓稠后关火
(做排骨面要留点汤加面条里，不做面条就收的干些直接吃红烧排骨)
煮碗面条，可和青菜一起
煮好后捞出加入两勺面汤
再加入排骨汤
摆上排骨和青菜
吃辣的可以加点辣
完成
萝卜炖牛肉（兼牛肉面做法）
主图来张视频截图吧，因为我把萝卜炖牛肉的照片删除了。。。想写方子也是因为我用剩下的汤做的面，灰常好吃，怕以后想吃却忘了自己是咋做的了😁😁
用料：
大约一斤半二斤左右牛肉
女人小臂大小一颗的三分之二萝卜
三节葱
两片姜
两个小红辣椒
不到十粒孜然粒
不到十粒小茴香
适量。因为烤舌饼，所以把家里花椒都打成了粉花椒粉
一颗大料
两小勺白糖
适量生抽
适量老抽
两小勺黄豆酱
做法：
牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，水开两三分钟后关火，用筷子夹出来。之所以用筷子，是因为这样肉块上不容易粘上浮沫，就可以把用温水洗肉这步省掉了
炒锅加油烧热，放葱段，姜片，适量生抽爆香，下肉，翻炒均匀后，加水没过肉块，煮开。倒入电压力锅内胆，放花椒粉，大料，糖，老抽。盖盖压45分钟（因锅而异，我的锅蒸米饭要12分，我妈的锅只10分钟，我选的蹄筋选项40分，口感浓郁就45分）

白萝卜切滚刀块，码入锅底（啥锅都行，我依然是刷干净的大铁勺✌）将压力锅里的牛肉块捞出来放入锅里，淋入适量肉汤（能把白萝卜炖熟就可以），放黄豆酱，两个干辣椒，适量盐，盖上盖子大火烧开，转小火，炖到白萝卜熟透而且入了味后，开盖大火收汤。然后就可以上菜啦！！！
1.锅加水烧开，放入洗净的油菜跟宽面条，宽面条很配辣辣的牛肉汤呦！
2.煮的过程加入适量盐，但是不要放太多，因为牛肉汤里也有盐的
3.把牛肉汤加热化开
4.把煮好的面条青菜捞入大碗里，倒入牛肉汤，拌好就可以开动啦！
小展的下午茶│日式红豆鲷鱼烧
用料：
3个鸡蛋
100克牛奶
50克展艺细砂糖
160克展艺低筋面粉
5克展艺泡打粉
40克展艺玉米淀粉
60克色拉油
适量红豆沙
做法：
鸡蛋打入打蛋盆中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀
然后倒入牛奶继续搅拌
将低筋面粉，泡打粉和玉米淀粉筛入鸡蛋糊中
倒入色拉油
用刮刀将其翻拌均匀
将鲷鱼烧模具放在瓦斯炉上加热
鲷鱼烧模具变热后将面糊挤入其中
挤上红豆沙馅
再挤入一层面糊将红豆沙馅裹住
鲷鱼烧呈金黄色即可出锅
装盘趁热享用
牛油果亲子三明治
用牛油果来代替高热量的沙拉酱，配上嫩嫩的炒蛋，口感超级creamy！像牛油果这样的健康脂肪，即使是减肥期间也是可以摄取的~再搭配上低脂的鸡胸肉和多多的蔬菜，营养满分，饱腹感也十足！在宿舍也能完全get！至于为啥叫亲子，当然是因为有鸡蛋和鸡肉啦！哈哈哈！
用料：
2片全麦吐司
1个牛油果
1个鸡蛋
1块（太大的半块）鸡胸肉
3个小番茄
适量胡萝卜丝
2片黄瓜片
4片生菜
调味料：
小半勺盐
小半勺白糖
小半勺黑胡椒粉
几滴柠檬汁
小半勺孜然粉
做法：
2片全麦吐司先用锅不放油烘烤至两面焦黄酥脆。
    我在宿舍是用电压力锅不放油，直接加热烘烤的，盖子不要锁住，直接盖上就好。
烤面包的时候准备食材，黄瓜、小番茄切片，胡萝卜切丝，生菜洗净切两半。鸡胸肉我是淘宝买的即食，我蒸了一下，口感会更嫩一点。也可以用超市买的冰鲜鸡胸肉，具体做法看小贴士。
牛油果去核切成小块后，加小半勺盐、白糖、黑胡椒粉、几滴柠檬汁捣成泥。
一个鸡蛋加小半勺盐、白糖和黑胡椒粉打撒后炒熟。炒出嫩嫩的鸡蛋做法看小贴士。
铺一张保鲜膜（保鲜膜不要先撕下来，直接连着纸筒展开，到时候包的时候拿着纸筒包能包得紧实一些。），放上一片烤好的吐司，涂上牛油果酱，放上炒好的鸡蛋。
放上番茄片，洒一点黑胡椒粉。
再依次放上胡萝卜丝、黄瓜片、鸡胸肉，洒一点孜然粉。
放上生菜，最后盖上另一片烤好的吐司。
用保鲜膜将三明治裹紧。
定型5分钟左右，即可切开食用。（我这个是第二天重新做了一个，做法相同，只是改变了一下叠放的顺序。）
【清炒嫩南瓜】脆嫩清香 护胃低糖
嫩南瓜，也就是未长成的青南瓜，瓜囊绵白，表皮青翠，是多数孩童时期并不欢喜的食物之一。虽其口感脆嫩，但口味却甜鲜而带土生气，所以在烹制时，多以肉荤相佐，方可盖其味而透其脆。然，想要简单实用，也是可清炒炝锅的。

大多数老人是喜爱南瓜一食的，可成熟后黄软的南瓜，含糖量高，并不太适合高血糖高血脂的老年。嫩南瓜尚未成熟，所含的糖分的较低，对于减肥的人或是高血糖人来说，不妨为一个很好的选择。

嫩南瓜还能够保护肠胃，促进人体胆汁的分泌，能够增强肠胃的蠕动，减少食物带来的刺激，助肠胃对食物的消化，对于消化不良的现象有一定的效果。
用料：
瓣蒜
克油
克盐
两小只嫩南瓜（青南瓜）
红椒
大葱
做法：
嫩南瓜洗净去头尾，切成小片；葱蒜切末；红椒切圈，备用。
炒锅放油加热煸香葱蒜及红椒末，然后放入南瓜片同炒，炒软后调入适量鸡精、盐，翻炒入味后即可。
养乐多苹果饮
酸酸甜甜的 味道还不错喲！
用料：
一瓶养乐多/益力多
一个苹果
做法：
苹果去皮切小块；
搅拌杯内倒入苹果和养乐多 打半分钟即可。
新西兰法切羔羊排
用料：
500克羊排
适量蒜泥
适量葱姜
适量辣椒
适量芝麻
适量迷迭香
做法：
羊排略煎，蒜泥抹在羊排上，放烤箱180-190度烤15分钟
佐料可以加葱、姜、辣椒、芝麻、迷迭香
红烧羊排
教大家羊排去膻味的办法，羊排冷水放入锅然后➕点醋焯一下，这样做出来的羊排完全没有膻味
用料：
一斤羊排
少量醋
少量🌶️，桂皮，八角
做法：
羊排冷水放入锅然后➕点醋焯一下，这样做出来的羊排完全没有膻味
高压锅压10分钟，再拿出来切块，然后放调料，大家喜欢什么口味自己调
烤全鸡腿
用料：
1 只鸡腿
1大勺料酒
1大勺一品鲜酱油
一勺蚝油
1 小勺糖
适量百里香
适量黑胡椒
适量橄榄油
半个洋葱
适量白胡椒粉
做法：
鸡腿洗净，用厨房纸擦干净水分，用刀连骨破开，肉朝上，放料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖和白胡椒粉，抓匀后，翻过来，鸡皮部分也均匀抹上，腌制2小时
洋葱横切，平铺在烤盘上，烤之前，鸡肉部分撒少许百里香（不喜欢这个味道的可以不放），翻扣在洋葱上，鸡腿表面撒适量橄榄油，用刷子刷均匀后，撒黑胡椒
烤箱200度预热5分钟后，烤盘放最下面一档，烘烤38分钟左右
鮮虾蕃茄豆腐
豆腐为补益清热养生食品，常吃之可补中益气、清热润燥、生津止渴、丶清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清！
用料：
20只鮮虾
1个蕃茄
500克豆腐
约100克蕃茄酱
少许香菜叶
少许砂糖
少许盐
做法：
鮮虾开背去肠洗净放盐调味备用，蕃茄切丁备用，豆腐切厚备用。
锅内放少许油将豆腐煎制至两面金黄，盛出备用。
锅内放少许油将鮮虾煎制至两面金黄，盛出备用。
另起一锅放少许油将蕃茄丁翻炒至出红油，倒入蕃茄酱炒勻。
搅拌成均匀蕃茄酱汁后加入白砂糖，锅内倒入煎好的豆腐和鮮虾翻炒均匀。
炒勻后撒上香菜即可。（没有可放葱花）
牛油果沙拉
之前有人说牛油果好吃，也有人说尝过之后再也不想吃了，为此我很纠结，不过始终要自己尝过之后才知道是什么味道！
用料：
1个牛油果
1个芒果
少许丘比色拉酱
一小把装饰用蔓越莓干
1根（装饰用）黄瓜
做法：
牛油果切开，挖出果肉，切丁。
芒果去皮切丁，留一小半装饰用。
牛油果丁和芒果丁混合，加入沙拉酱拌匀。
把拌好的沙拉装回到牛油果壳内，放入白盘中，用蔓越莓干和黄瓜丝等略作装饰。
糖醋小排
一时兴起，想做而已。配料只是参考量，按比例添加即可。过程没拍照，大意了。
用料：
克排骨                    500
4汤匙醋                   
4片姜                  
10g 冰糖      
1汤匙老抽
1汤匙料酒
1根葱
2汤匙生抽
2个八角
适量盐
适量番茄沙司
1罐啤酒
做法：
排骨冷水下锅，加葱段姜片，焯水，撇去血沫，捞出沥干备用。
锅中下适量底油，姜片爆香，排骨入锅翻炒至出油，色泽变金黄，此时加啤酒没过排骨，加冰糖8粒大火炖煮。
老抽，生抽，醋，番茄沙司按1：2：4：4混合加水搅拌均匀，倒入锅中，加适量盐，大火收汁。待汤汁粘稠起大泡，颠锅使汤汁全部包裹在排骨上，关火，盛出装盘。
番茄土豆红扁豆汤
从准备到开饭50分钟的汤，饱腹感强哈哈哈哈。这次做的是全素的，如果你有香肠，可以加入香肠丁。
用料：
3个番茄
2个土豆
半颗洋葱
半碗红扁豆
一小块黄油
少许肉汤料或蔬菜汤料
一小勺黑胡椒碎
少许罗勒
少许盐
做法：
洋葱、土豆、番茄切丁。土豆不要切太大
红扁豆倒出半碗，用水洗洗泡泡备用
锅中放入一小块黄油
炒洋葱至变色
加入番茄炒软烂，放入黑胡椒碎
加开水、土豆，煮至土豆半熟，放入红扁豆、盐调味
红扁豆熟的比较快，当它变大变软时。放入适量罗勒叶，鲜罗勒味道更佳
土豆和扁豆都变得软烂时，就可以出锅了。这是一个主食和蔬菜都包含的菜，减脂的话就不要再吃其它主食啦～
可乐鸡腿
看了网上的菜谱，自己更改了一些，味道超级棒！！！☺️☺️☺️
用料：
3只鸡腿
2/3瓶可乐
适量酱油
半根葱
三片姜
三个八角
适量老抽
适量蒜蓉辣酱
做法：
鸡腿解冻切块，加适量老抽，酱油，葱，姜，八角，盐，味精，腌制半小时左右。
腌制后把所有食材放入锅中加水，煮15分钟左右，关火捞出鸡腿沥干，捞出调料留用。
沥干鸡腿中的水后，开火热油，倒入鸡腿，再加适量酱油翻炒三分钟，倒入可乐和留用的姜葱盐味精等调料，大火煮10分钟后，转小火加入适量蒜蓉辣酱，再煮5分钟，收汁儿吃饭😋️
文昌鸡饭
煮文昌鸡时，我们通常一块儿煮鸡饭
用料：
鸡油
蒜蓉
米
盐
水
做法：
从鸡屁股处取几块鸡油，放锅里小火煎出油。
蒜蓉剁碎，放入油锅，变黄即可。
淘米干净放入锅中翻炒，加少许盐拌匀即可。
水不用放多，没过米面少许即可。
煮熟了，用筷子松下米饭。
黄瓜拌猪头肉
猪头肉大家都很喜欢，单独吃比较咸，吃多了也会觉得腻，不如试试加上清爽的黄瓜拌一拌，猪头肉搭配清脆的黄瓜，一点点的调料，清新爽口，好吃不腻。
用料：
250克猪头肉
2根黄瓜
8瓣蒜
3勺生抽
3勺醋
3克盐
1勺香油
做法：
在超市买的猪头肉
准备食材
生抽，米醋，香油，盐调好
大蒜捣碎
调好蒜汁
猪头肉切片
黄瓜拍碎，倒入调好的酱汁，拌匀
清脆爽口，好吃不腻
什锦闷饭
自己一个人在家吃基本上都会做这个，简单美味不单调。
用料：
随意米饭
一点香菇
随意四季豆（青蚕豆、甜豌豆）
一点腊肉（火腿、香肠）
随意土豆、胡萝卜
随意生抽、老抽、烟
做法：
米饭用水浸泡2小时（没时间就不泡）
四季豆、香菇，腊肉等配料切成自己喜欢的形状
加入生抽、老抽、盐和米饭一起放入电饭锅中正常煮
煮熟之后放入喜欢的咸菜（或酱）我今天放的萝卜丝鮓，用饭铲搅拌之后保温状态闷10分钟。
就可以盛出享用啦。
高中生早餐
记录点滴生活，督促自己进步再进步！
用料：
爱心+各种食材
做法：
争取坚持每一天！
醋拌海带丝
用料：
200g海带丝
1个青椒
少许蒜末
少许盐
1大匙白醋
1小匙陈醋
1小匙酱油
1小匙橄榄油
1小匙香油
做法：
1.将洗净的海带丝切7-8厘米长的段；青椒洗净，切成粗丝。
锅中加入适量清水烧开，加入少许白醋、盐，倒入海带丝煮约2分钟至熟。
将煮好的海带丝捞出，盛入碗中。
平底锅中倒入橄榄油烧至微温，放入蒜末、青椒，炒香；再倒入少许酱油，翻炒均匀。
将炒好的青椒倒在海带丝上，再淋上陈醋、香油，用筷子拌匀，装盘即可。
开胃番茄蘑菇烩饭
番茄烩饭系都是快手开胃餐，今天试了番茄、口蘑、藜麦米饭这个组合，效果很不错。番茄味依旧开胃，米饭加了植物蛋白之王藜麦，口感就有了惊喜感！
用料：
适量剩藜麦米饭
1个西红柿
适量蒜末
2-3个口蘑
克食用油
1/4块菌菇浓汤宝
做法：
口菇切丁，番茄切碎，蒜末备用
番茄切丁，在煸香蒜末的热油中翻炒到变成西红柿糊。
加入口菇丁继续翻炒片刻
加入米饭搅拌均匀，米饭中的咖啡粒就是藜麦啦
加入水，浓汤宝，等浓汤宝化开，基本就完成可以出锅了。浓汤宝自带咸味，如果觉得不够咸再加盐！
西葫芦蒸饺
炎炎夏日，在空调房里，包好我们的饺子，在进行冷冻。加个小菜，吃个宵夜，不用往外跑哦，拿出来解冻蒸下就可以食用啦。方便，简单，亲，还等什么呢？虾皮这里有哦，http://guguxian.tmall.com/shop/view_shop.htm?spm=a220o.1000855.w15430112-1809900743.2.ZIavj2
用料：
个人喜好西葫芦
个人喜好韭菜
个人喜好虾皮
个人喜好面粉
个人喜好盐
个人喜好五香粉
个人喜好油
做法：
把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽。用嚓板儿嚓成细丝。
在西葫芦丝里加上少许的盐拌匀使其腌出水份
这时候把韭菜洗净切碎，虾皮用开水烫下，清洗干净，用漏勺捞出。
西葫芦丝腌出水份后弄去水分，用刀剁碎。
把韭菜和西葫芦馅混合，加入少许的盐，五香粉和油拌匀，加入虾皮。
包蒸饺。
菠萝咕咾肉
周末去超市买了菠萝🍍，一个菠萝有点大吃不完，就用了三分之一做啦菜，味道还不错
用料：
个菠萝1/3
克里脊400
一汤勺白糖
1个鸡蛋
4勺番茄酱
2汤勺白醋
适量淀粉
适量水
适量油
1勺料酒
半个青椒
做法：
第一步 准备食材 菠萝放入水中，➕一勺盐浸泡。里脊肉切1.5厘米厚片，正反两面切出花纹，注意不要切断。然后再切成小块，放入碗中，加一勺料酒，一勺盐一个鸡蛋清腌20分钟
肉腌好后，使用淀粉粘满肉，锅中热油五成热时，下入裹好淀粉的肉炸至成熟，然后捞出。然后将油继续加热温度升高后把刚炸好的肉再炸一次，大概30秒即可，捞出备用，然后将青椒也过油一下。
锅中放入少许油加热，加入4勺番茄酱，昨天做的时候家里没有番茄酱了，我是用的一个中等大小的番茄做的。而且是热了油才发现没有番茄酱，也没来得及给番茄去皮😂好然后炒一会儿番茄酱加入2勺白糖，白醋1勺加入水淀粉，再放少许水搅拌一下，加入刚炸好的肉和青椒，菠萝一起翻炒，汤汁裹满食材即可。
柠檬泡椒虾
夏天的味道
用料：
1个柠檬
10个泡椒
2勺白醋
3个杭椒
10小米辣
7瓣蒜
做法：
辣椒，蒜切碎
泡椒切碎
柠檬切片

放在一起，加盐，料酒，白醋，耗油，蒸鱼豉油，辣椒粉，白胡椒，生抽适量，青花椒十几粒
鲜虾取虾仁
热水下锅，放少许料酒，两分钟捞出过三次凉水，最好是冰水，虾肉劲道
虾放进去搅拌均匀，放进冰箱一个小时后，开吃
夏天的味道
南瓜馒头
南瓜浑身都是宝，不仅好看更好吃，还可以揉进面粉里，做成金黄的馒头，给平淡无奇的馒头带来独特的风味。
用料：
280克熟南瓜泥
500克中筋面粉
30克糖
10克油
5克酵母
做法：
把所有的材料放入主锅，设置30秒/速度3-6逐渐变速混合面团。
继续设置2分钟揉面。

这是混合后的最佳状态，像小颗粒的棉絮状一样，就说明面团的干湿度OK。如果太湿就要加面粉，太干就要继续加南瓜泥或者水。
取出收光后擀开，记得上下两面都要撒干粉，然后模具沾点油再去切花型，会比较好脱模。

整形完放蒸笼里发酵到1.5倍大，水沸腾蒸汽上来后，蒸10-18分钟即可。具体根据面团的大小，厚薄来判断。
简简单单的一锅就出炉啦！
也可以给小朋友一些面团，和孩子一起亲子活动，做造型馒头。
和孩子一起做，不追求完美，享受其中，欣赏孩子，往往会有意想不到的收获。
❣️
😊
自制酒酿
看见老厨房发了酒酿的做法就一直想要做一次酒酿，超市买的总觉得放多少都没什么酒酿香味。蒸糯米，放酒曲，执拗的弄成小时候用自行车驮着缸卖酒酿的大叔弄的模样，平平整整，中间挖个洞，然后包上保鲜膜，盖上盖子，包上小被子静静等了三天，揭开盖子小洞里溢出了米酒，酒酿香暗暗在空气里蔓延，赶紧做一碗酒酿圆子，用上自己的酒酿，香的不得了！
用料：
500克糯米
适量冷开水
7克酒曲
做法：
糯米洗净，然后泡上一个晚上，泡到用手可以轻巧捏碎，就泡好了。然后将糯米蒸熟，大约30分钟左右。
将蒸好的糯米，自然放凉，中途可以用筷子翻一翻，可以均匀降温。一般温度降到30多度，也就是用手摸着温温的就可以了。
然后倒入冷开水，用手搅拌均匀。冷开水的量一般撒到，糯米粒不沾在一起就可以了，如果喜欢米酒多一点的就稍微多方一点。值得注意的是一定要用冷开水，不可以用自来自来水之类的生水。
将酒曲压碎，均匀洒在糯米上，搅拌均匀
放入容器中，然后用勺子背压实，中间挖个洞，盖上保鲜膜，盖上盖子，用被子包好放在暖和的地方发酵就可以啦，酒酿发酵环境的温度一般在30度左右，三四天就可以做成香香的酒酿了。如果在南方比较冷的地方可以冲个热水袋放在被子旁边，然后酒酿有个温暖的环境发酵。
海带豆芽汤
用料：
自己看着吧海带结
黄豆芽绿豆芽皆可 我是绿豆芽啦豆芽
也是自己看着办咯豆腐
葱姜蒜
香油
做法：
烧热水 水开后所有东西一股脑放进去
煮吖煮 这期间别忘了准备葱姜蒜 切片大些 之后是要捞出不用的 切好后就扔进去让它们伴着豆腐上的小孔孔一起沸腾一起翻滚吧
10分钟吧 足够了 起锅 撒青蒜末 淋香油 哇咔咔 搞定^ _ ^
ps：谁说的水仙不开花装蒜哇 伦家也是很漂酿的嘛～
味道不比餐厅差的水煮龙利鱼
一直喜欢水煮鱼啊，麻辣香锅啊，麻辣烫之类的美食，我也算是个无辣不欢的人，但是又吃不了特别特别辣的，对于我来说微微辣的刚好啦，既解馋还不容易爆痘🙈这个是用超市买的水煮鱼调料做的，特别简单快手，味道嘛，吃过了就知道了，反正我是再也不会浪费钱去餐厅吃了。
用料：
2斤左右龙利鱼
一斤左右黄豆芽菜
一包水煮鱼调料
适量葱花
适量青麻椒
根据口味添加盐
适量水
做法：
准备一条龙利鱼，2斤左右。
超市买的水煮鱼调料，什么牌子都行，打开后里面有三袋调料：一袋是腌鱼料包，一袋是放在汤里的调味酱，一袋是辣椒碎。因为我做的是微辣的，三袋料放的均是一半，也就是说我买一包水煮鱼调料可以做两次，如果喜欢辣一些可以一次都放进去，这个没有限制，根据自己的口味添加。
龙利鱼洗净稍微沥一下水分，不用沥的太干，切片，注意不要切的太薄，后期制作容易碎，然后放入腌鱼料包的一半，腌制半小时左右。
将辣椒碎到出来一半，加入适量青麻椒混合，青麻椒喜欢麻一些的多放，不喜欢的少放，也可以不放，没有限制，我放的比例大概和辣椒是1:1，然后切好葱花。
锅中放少许油将黄豆芽菜洗净，炒至断生，拿一个大一点的容器，将炒好的黄豆芽垫在底部。
锅中加适量的水，将调味酱包的一半挤进水里，熬制水开，尝一下汤如果不够咸加一些盐，汤要比平时喝的咸一些就对了。
将腌制好的龙利鱼倒进汤里，煮熟。
待汤煮开后，连汤和龙利鱼一起倒进垫着黄豆芽菜的容器里。
洗锅，倒入一些油，一定要多倒油，大概是平时炒菜的三倍，千万不能省，否则不好吃，等油微热放入刚才掺在一起的辣椒碎和青麻椒，小火炸。
辣子炸出香味，稍微变色后倒入鱼里，这时周围最好是像我这样用废纸夹子之类的垫上，否则会溅出好多油，特别难收拾，看视频就看出来了，倒时离远一点，动作要快，别烫着自己。
撒上葱花，完成，热辣辣的，可以享受美味啦。
鲜奶油泡芙
用料：
65克低筋面粉
40克色拉油
80克水
125克鸡蛋
*酥皮部分：
50克低筋面粉
45克黄油
40克糖粉
做法：
锅内先倒水，再倒油，大火加热至大面积沸腾。
加入低筋粉快速搅拌成团。
不断搅拌，至锅底出现焦壳，有焦香味飘出。将面团取出盖袋保湿，晾至温热状态。将两个鸡蛋分6次加入，每次用手指揉匀后加入下一次，加完5次停一下，看状态。
面糊全部抓在手里，抬起，看到面糊慢慢掉下，呈较长的倒三角状态就说明好了。装裱花袋，挤入烤盘。
锅底焦壳状态。
烤箱预热上200/下180度，烤20-25分钟。烤制裂口处与其他部位颜色一致即可。
看看颜色。
晾凉后切开裱奶油。
切下部分盖上。
装盘。
打发淡奶油步骤：100g淡奶油+35g黑加仑果酱，搅打。
至图片状态。
装裱花袋。泡芙底部挖洞，奶油挤进去。
完工！
咬开看看。
制作酥皮：黄油+糖粉搓到发白状态，加低粉翻压成团，搓成圆柱形，包保鲜膜放冷冻室冷冻半小时左右。切成1cm厚左右圆片，盖在挤好的面糊上。
烤箱预热175度，烤30-35分钟；调低到160度，再烤15分钟。
出炉晾凉。
底部戳洞挤入打发好的奶油。淡奶油与糖粉比例10:1进行打发，打发至提起成直立小尖角状态。
咖喱土豆鸡块
喜欢咖喱的醇厚，我喜欢醇厚的味觉和清新的嗅觉，而视觉，则两者皆可。我的小小固执，又与生活相互妥协着。出行的路上，总是喜欢看窗外，一路疾驰而过的风景，陌生，周围人群的喧嚣，似近似远。跑了好多地方，却还是喜欢回家的感觉。如果回家时，有一碗配着美味咖喱土豆鸡块的米饭，多幸福。
用料：
250g嫩鸡胸肉
一个洋葱
三根胡萝卜
3个土豆
米饭
咖喱块
做法：
材料均切块。
油热后，洋葱丝下油锅炒出香味
把切好的鸡肉下锅炒几分钟，加料酒，然后再加土豆和胡萝卜块翻炒
加水，炖15分钟左右（土豆和胡萝卜软了就好）
加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右
凤凰鲜虾饼
用 KitchenAid Mini 厨师机做一份凤凰鲜虾饼，当季蔬菜和鲜甜虾肉在这里交汇融合，让这份口感丰富，香糯甜软的美食满足你的味蕾。
用料：
#面皮
200g高筋粉
1个蛋黄
70g水
1茶匙枧水
适量生粉
#馅料
150g白虾仁
30g笋丁
30g猪肥膘
#调味料
1/2茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙麻油
10g猪油
10g生粉
#辅料
15g青豆粒
15g玉米粒
适量生粉
50g蛋液
做法：
面皮：
将全部面皮材料加入 KitchenAid Mini厨师机搅拌桶中，将材料搅成面团，取出面团手揉至表面光滑；
KitchenAid Mini 厨师机安装压面器配件，调到1档厚度，将面团压扁放入压面器中，来回3次将面团压成光洁的面皮，然后正反面拍上生粉，用8档压成薄片备用
将面片用直径为10厘米的圆模刻成圆片，盖干净湿布备用
馅料：
将虾仁洗净挤干水份，加入肥膘、笋丁和调味料，用 KitchenAid Mini 厨师机搅拌均匀
加入青豆粒和玉米粒，拌匀后待用
包入：
取面皮包上馅料
收口
按扁
上笼蒸5分钟左右取出
待稍冷后，在正反两面拍上生粉，滚上蛋液
用不粘锅将鲜虾饼正反两面煎成淡黄色即可
孕期食谱－香菇炖鸡
用料：
600g母鸡
适量生姜
适量黄酒
一张豆腐皮
1根胡萝卜
4个香菇
一小把葱
适量盐
做法：
母鸡最好是新鲜的，准备食材，生姜切片，胡萝卜滚刀切块，香菇十字划成花，豆腐皮撕成小片。
鸡放入滚水一分钟，加料酒去腥。
砂锅放入刚好没过鸡的水，放入生姜片、小葱、料酒，将母鸡冷水放入，大火烧开后转小火，炖2个半小时。
1个半小时后，加入胡萝卜和香菇，2小时后加入豆腐皮。
快好后，调入适量的盐调味。我最后将上面的一层油捞出，炒了青菜，这鸡的脂肪也是够厚的了。
家常糖醋排骨
说白了就是糖和醋多放点的红烧排骨。
用料：
500g猪肋排
葱
姜
八角
油
45g糖
60ml醋
生抽
盐
做法：
肋排用热水洗净，用手搓一搓，多洗几遍，洗去血水。
加生抽腌制10分钟。
姜切片，葱切段。
糖和醋的量称好，比例3:4定了，量自己把握。
热炒锅，调小火，放油，白糖，不断搅拌。糖色出来后放入排骨。
每颗排骨都上色后放入葱姜八角，倒入醋，翻炒均匀，倒入末过排骨的开水。大火煮开转中火焖半小时。
20分钟后尝尝味道，调入盐，继续焖煮10分钟。开大火收汁。
炒三蔬（快捷美味版）
这是我小时候的味蕾记下的炒三蔬
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
1根芹菜
做法：
三种蔬菜切成——条形，胡萝卜和芹菜尽量一样长度厚度，土豆稍微粗一点，这样土豆炒出来口感绵软。
油热后放蒜末，先炒胡萝卜，胡萝卜吃油，翻炒出香味。
然后放芹菜，翻炒出香味。
最后放土豆，翻炒出香味，入小半碗水，中小火焖煮10分钟，放盐巴调味，搞定。
凉拌青椒豆腐
用料：
一块（内酯豆腐）豆腐
1个青椒
半勺香油
适量生抽
适量醋
2个小米红椒
1个美人椒
小半勺糖
一瓣蒜
适量姜
一小把花生米
一小勺芝麻
做法：
先炒花生米，炒香脆（不加油，小火），冷了去掉花生外衣。
小火炒芝麻，炒香。（其实要不要芝麻都可以）
两个小米椒和美人椒切圈，蒜和姜切末，加少量盐一起搅拌待用。
少量醋（如爱吃醋可多放点），生抽、糖（少量）、香油适量，花椒油适量，两勺冷开水，搅拌静置。
豆腐（整块）用水煮两分钟左右，捞出来用刀划片（豆腐倒出来的时候还是碎了）
把酱汁淋在豆腐上面
勺油煎青椒（参照虎皮青椒做法）
少油炒碎椒蒜末
然后把青椒放在豆腐周围，淋上刚刚炒的碎椒末，花生碎和芝麻。
咸水鸭
所有的吃货都值得温柔以对待。
用料：
5只鸭腿
7克，花椒
4克茴香
4克白芷
5克白茹
40克，盐
15克鸡精
5克白糖
做法：
1:鸭腿用花椒盐腌制4小时，
2:锅净放油将生姜，葱，白芷，茴香，白茹，煸香下开水烧开，将腌制好的鸭腿下锅。
4:待水开待文水焖至鸭腿煮熟。
5:将鸭腿断成片装盘浇汁即可。
牛骨汤
人家吃肉我喝汤。牛肉也涨价了，看到有卖牛骨的，好大一根牛骨头5块6一根，还价还到5块。哎！让卖家剁成了六小块，每次熬汤煮两块，今天是最后一顿。没有一丁点肉，只是喝点清汤，不过，有好大一块骨髓在里面还是比较过瘾的，煮好的汤也特别油。可以把这个汤冻在冰格里做高汤用也不错哦。
用料：
牛骨
葱
姜
做法：
牛骨加冷水煮沸撇去白沫
加葱姜
转小火顿了一个下午已经把汤煮成了奶白色
离火前加盐调味
【咖喱牛腩拌饭】
牛腩炖得很烂，咖喱香气浓稠，再来一碗颗粒饱满，喷香的白米饭，满满的拌在一起，醇厚和辛辣完美交织在一起……一碗饭，眨眼功夫就吃完了。
用料：
300g牛腩肉
半个白洋葱
适量土豆
适量胡萝卜
适量西蓝花
90g咖喱块
2片姜
1片香叶
1勺料酒
2勺食用油
做法：
将300g牛腩肉切成3cm的正方体，入冷水锅焯水变色后，捞出洗净，备用。
把焯好水的牛腩肉、半个白洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中，倒入清水没过所有食材，关盖调至炖汤炖煮功能，待炖煮完成后（约40分钟左右），开盖，白洋葱、姜片和香叶弃用，牛腩肉和牛腩汤盛出备用。
预热电饭煲（可用蒸煮功能操作），倒入2勺食用油垫底，加入白洋葱丁，闻到香味后加入土豆块和胡萝卜块，加热1-2分钟。
加入之前炖软的牛腩肉和牛腩汤，关盖调至炖汤炖煮功能，继续炖煮。
再次炖煮10分钟左右，当筷子能轻松插过土豆时，加入90g咖喱块，完全融化后搅拌均匀，再煮约1-2分钟。
取一盘，盛上米饭，淋上咖喱牛腩，放上焯好水的西兰花点缀一下，咖喱牛腩饭完成！
韭菜鸡蛋捞面
我是河南人，小时候妈妈经常做给我们吃的一道快手捞面条。
用料：
一小扎韭菜
盐
香油
2个鸡蛋
一人份扁的中刀面条
做法：
韭菜切碎，懒人做法 直接用剪刀剪到碗里 （连切菜板都懒得用 懒得洗）图片这里我加了一点点酱油
鸡蛋打散
一定要水沸腾时倒入蛋液（妈妈说这是 倒入鸡蛋在滚水里飘一下）
捞出蛋花
 水和蛋花盖过韭菜即可
最好是中刀（比图片中面条宽一点）扁面条。我试过圆面条 口感很差 完全不是记忆里妈妈的味道
面条加入煮蛋花用剩下水开水中 煮熟。
面煮熟后 滤勺捞出直接倒入韭菜碗里，筷子🥢拌匀就可以吃啦！（夏天时 可以用凉白开过一下煮好的面条 之后再加入韭菜碗里吃）
菌油炒面
菌油真的好好吃
用料：
干茶树菇
干香菇
包菜
胡萝卜
意面
蚝油
五香粉
老抽
是拉差辣酱
做法：
两种菌类用水泡发，擦干水分，香菇切成条，茶树菇切段
炒锅倒油，比平时炒菜的量多一点点；同时另起一锅煮意面
放入蘑菇，小火炸，加五香粉，老抽和蚝油，炸到蘑菇水分变少，变瘪，加胡萝卜丝和包菜丝，炒软后加意面
翻炒均匀后加老抽，辣酱，蚝油，盐，也可以稍微放些糖，出锅
简易茶叶蛋
鸡蛋吃腻了。换换口味
用料：
12只鸡蛋
20粒花椒
2粒八角
3粒肉桂
一小块冰糖
一小包（约半两）普洱（茶叶）
3乘3五花肉
半勺盐
适量生抽，老抽
做法：
准备好材料。下水煮熟鸡蛋（不要煮太熟）
把鸡蛋放到冷水里（容易剥）。然后将鸡蛋爆开，要小心剥烂。
干炒八角、肉桂、花椒，有香味即可，约30秒。加适量水，加普洱茶叶。加五花肉，加适量的生抽、老抽、冰糖（我的大小是两个小西红柿大小）和适量盐（我下了少半勺盐，盐勺）。下蛋，小火煮。
煮大约10分钟即可。
完成！！
金针菇干豆腐肥牛卷
烧烤店的金针菇干豆腐卷相信大家都吃过了，但是加了肥牛的家庭版大家吃过没呢，要吃的看过来哦，简单易做。
用料：
200克肥牛
150克金针菇
一大张锦州干豆腐
1大勺约15克香辣酱
适量盐  糖 生抽  耗油
小量姜 葱 蒜 辣椒
做法：
把金针菇根部切掉洗净，干豆腐切成和肥牛卷一般大小，按图捏紧然后用一根牙签封口。
卷完待用。
热锅烧油下料头和香辣酱爆香。
然后加适量水再把调料放进去调好味，水差不多沫到肥牛卷就可以了，水不用太多。
煮大概两分钟左右再把肥牛卷轻翻过来再煮三分钟肥牛卷熟透就可以了。
然后把牙签拔出来用筷子夹好装盘再把剩下的汁淋在上面就大功告成了。
清肺排毒羹
持续雾霾天的自我保护和调理
用料：
半个梨
适量黄冰糖
半朵糯耳
适量百合
适量枸杞
做法：
材料准备：糯耳、百合泡发两小时；雪梨切小块；枸杞洗净。
糯耳洗净撕碎，加百合、雪梨及足量水，大火烧开转小火慢熬2小时。
倒入枸杞和冰糖再煮5分钟即可。
好吃不腻百香果排骨
用料：
4个百香果
3勺生抽
1勺老抽
600克排骨
一小把冰糖
姜
葱段
料酒
做法：
排骨冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，焯水去腥。
热油姜片爆香，下排骨，大火炒到略金黄焦香。火调小，加入百香果，看百香果的酸甜度和个人接受度吧，我买的略酸，四个炒快700克的排骨合适。

再加入生抽翻炒
加开水，将将没过排骨。一小把冰糖，中火熬。
收汁时尝尝汤，少许盐调味，再加老抽上上色（个人感觉这步亦可省）
感觉就是糖醋排骨，只是醋酸变成百香果酸，而且百香果的种子，嚼起来很有感觉。吃了几块都不腻
酸菜陷饺子
用料：
200克酸菜
150克五花肉
40克食用油
适量酱油
200克面粉
适量盐
适量料酒
适量十三香
适量葱
适量姜
做法：
把猪肉陷放锅里煸炒出香味，然后一次加入调料和酸菜拌匀。
开始包饺子，皮擀的不要太薄，陷不要太大。
漂亮的饺子包好了
已经煮熟的饺子，马上开餐。
超浓郁松化巧克力曲奇
自己添加了腰果和黑朱古力，口感更丰富
用料：
100克黄油
125克低筋面粉
50克糖粉
1个蛋黃
适量蛋白
1/4茶匙香草精
25克无糖可可粉
做法：
黄油放室温软化
把蛋黄打散后，在蛋黄中加入蛋清至30毫升，再加入香草精，拌匀备用
用低速把黄油稍稍打发，加入糖粉，用刮刀稍稍拌一下，转用中速打至黄油膨胀颜色变浅
筛入低筋面粉、可可粉，用刮刀用切到方式拌匀成团
把麵團桿至5豪米，至於冰箱(4。c)至少30分鐘
放入已預熱170度的烤箱， 中低層13分鐘
无添加安心葡萄果酱
又到了每年的葡萄季，小厨教你吃着最安心的葡萄果酱，不仅能吃得到果肉，而且香气十足，100%无添加，抹面包拌酸奶，比鲜吃还给力~
用料：
600g无籽葡萄
120g白砂糖
3ml柠檬汁
做法：
无籽葡萄600g贴果梗剪下（不要直接扯下）
葡萄放入水中，加入面粉2勺、盐1勺，搓洗干净，倒掉脏水，再次用清水洗净
将葡萄沥干捞出，放入料理机搅打细腻
奶锅倒入葡萄汁、白砂糖120g、柠檬汁3ml，开中火搅拌熬煮15-20分钟至粘稠
趁热倒入密封罐，待冷却后冷藏保存
开罐即可享用
辣炒年糕
用料：
半袋年糕
半小碗韩国泡菜
1～2勺韩式辣酱
适量生抽
适量包菜
适量胡萝卜
适量洋葱
适量葱花
适量白芝麻
做法：
年糕切开备用
包菜，胡萝卜，洋葱切丝备用
锅里倒油洋葱炒香
加入胡萝卜丝翻炒一分钟
加入包菜继续翻炒，加一勺生抽
加入辣白菜继续翻炒
加水没过菜
然后加入切好的年糕，中火煮开
加一勺辣酱，少许盐
继续煮，年糕熟了转大火收汁
这样就可以出锅啦
出锅，撒白芝麻，葱花，开吃
免洗免炒 不上火 快手制作 黑芝麻糊
炒过的芝麻虽然香，但容易上火，所以买了免洗的有机生黑芝麻，加怀山粉是增加黏性，椰枣干是天然糖，也是可以增加稠度。
用料：
100克免洗黑芝麻
10g熟怀山粉
3颗椰枣干
300ml水
做法：
准备好材料:黑芝麻、怀山粉、椰枣干
椰枣干去核，放入破壁机
“五谷”档位2分钟
又香又滑的芝麻糊制成了，简单省时。
豆腐清蒸三文鱼
借鉴加拿大一位美食博主阿姨“田园美食”的方子。没有豆豉换成了蒸鱼豉油，全程用了不到一刻钟。按我们胶东沿海的习惯，蒸鱼不放盐，保留其原本的风味和口感。清清淡淡的蒸鱼，最适合苦夏的日子啦～
用料：
一块三文鱼
一块韧豆腐
一根小葱
两片姜
少许干辣椒碎
一把青花椒
两勺油
两大勺蒸鱼豉油
一大勺日本淡酱油
一小勺醋
一茶匙糖
一大勺清酒/料酒
做法：
蒸锅烧水。三文鱼排切四片，去皮口感会更好。我比较节省（懒），所以连皮一起蒸。豆腐切四片，用厨房纸吸干水份。
葱白切丝，姜片切丝，干辣椒可用整根的切成小圈，或直接用辣椒碎。调酱汁：将酒，淡酱油，蒸鱼豉油，糖，醋混合。没有淡酱油可以用普通酱油兑水。
此时豆腐已经脱水，在盘中码好，叠上三文鱼，依次放辣椒碎，葱姜丝，青花椒。淋料汁。大火上锅蒸六分钟。
快蒸好时葱绿切葱花。另起一口锅，烧热，倒适量油，烧至轻微冒烟。鱼蒸好后撒葱花，泼油（可以听到“滋啦”一声）香气立刻出现。
蘸汁牛肉
牛肉完全是清水煮出来的，真正零添加，除了姜什么也没放，又应了那句话：越简单越美味。煮牛肉的时候满屋生香，跟卤牛肉各种香料的香味不同，这个是纯肉的香，勾的人馋虫顿起。
平时牛腱子咱们都是卤着吃，卤的当然也香，是那种夹杂着卤料的香味，而这种清汤煮出来的是牛肉原汁原味的鲜甜清爽，越嚼越香。
清汤煮牛肉人人都能做好，无所谓火候和刀功，新手也保证零失败。它的另一好处是不仅有肉吃，还可以喝汤，牛肉捞出来后，原汤加萝卜片煲十几分钟，加盐调味即成一道鲜美无比的滋补顺气汤。
用料：
牛腱子
生姜
牛肉原汤
蒜泥
生抽
糖
香醋
花椒油
辣椒油
熟芝麻
蒜苗叶
做法：
牛腱子一条，撕去表面杂膜
凉水入锅，水开后焯两分钟捞出
牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉
捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可（前面列的蘸汁供参考，也可按自己喜欢的味道来调）
顺德风味：沙姜猪手
沙姜也叫山奈，味道独特，是这道菜的点睛之笔，如果买不到就用蒜头，用鸡脚（不用过冷河）做也好吃
用料：
若干猪手
一块沙姜
若干红葱头
少许香菜
若干高品质生抽
少许食用油
少许砂糖
做法：
猪手用清水加葱姜料酒煮到熟烂（如果想卖相好看，煮熟后再斩件），然后过冷河，加冰块，速降温，让胶质Q弹，沙姜和红葱头切成图状，加热油，让料头香气四溢
用生抽、砂糖、香菜一起拌匀即可！
蜜汁南瓜
用料：
200克南瓜
3颗红枣
10粒枸杞
10片干百合
2汤勺蜂蜜
做法：
百合用温水泡软
南瓜去籽，去皮，去馕洗净切小块备用
碟子中放入切好的南瓜，泡好的百合，红枣，枸杞，放入蒸笼上锅中15分钟。计时从蒸汽冒上来的时候算起
15分钟后拿出碟子，把碟子中的水倒出。放凉后淋上蜂蜜即可
白萝卜菜疙瘩
最爱吃的妈妈饭
用料：
1根萝卜
600克面粉
适量克盐
适量克油
做法：
萝卜切细丝，用油拌匀，再加入面粉，一点点盐不需要加水，搅拌搅拌，直至可以用手捏成团。
上锅蒸20分钟。
配点蘸水就很美味了
蜜桃酱🍑
故事？没有欸…就…桃快要下市了…
用料：
4个桃子
几滴柠檬汁
300g冰糖
400ml水
做法：
做果酱的第一步都是灭菌，我习惯用煮的。
控干备用
桃子皮削下来备用，不要扔掉啊，蜜桃酱的颜色就靠它了。
桃肉切小粒，想要更有酱的感觉的话，可以切的再碎些，这次我用了4个桃，桃肉的重量是900g左右。
把桃子皮用纱布包起来，和400ml水一起煮出粉色。
把900g桃肉和300g糖也倒进锅里煮，煮几分钟后，可以挤干桃子皮的水份拿出去，注意要随时撇去浮沫。
煮至稍浓稠后关火（剩一点了才想起来拍，实际上颜色比图片看起来深一点～）。
装罐拍照，冷藏保存（这张是上次敖酱的存照）。
拌酸奶～
调苏打水～
好吃又简单的剁椒鱼片
用料：
适量鱼片
适量姜，蒜头，葱白
适量盐
适量小米椒
适量野山椒
适量陈醋
适量生抽
适量蚝油
做法：
鱼片（可以让卖鱼的师傅帮忙）
或者买现成的鱼片
新鲜的小米椒，泡野山椒，三瓣蒜头，一片姜片用绞肉机打碎（剁椒）
坐锅起油，下剁椒（步骤2）炒香，加盐，生抽，蚝油，陈醋炒香，加入适量开水煮5分钟，倒入鱼片（切记：不要煮太久）
红糖糍粑
用料：
红糖
黄豆粉
糯米
水
白糖
做法：
淘米蒸熟
红糖加热融化 用作蘸汁
趁热用擀面杖捣
至粘稠状
黄豆面炒出香味 加白糖
糍粑分成小剂子 
裹黄豆粉
蘸红糖汁 吃！
武汉热干面
日思夜想的，心心念念的热干面，在我百般讨好老公的情况下，终于吃到嘴了
用料：
2勺芝麻酱
1勺生抽
5克盐
10克糖
2勺辣椒油
1勺香油
1干葱花
1/4包榨菜
10克酸豆角
10克花生米
10克油黄豆
若干碱性面
做法：
1、现将芝麻酱用温开水谢开。2、分别按顺序往谢好的芝麻酱中添加生抽、盐、糖、香油、辣椒油。3、准备葱花、姜末、蒜末、酸豆角、榨菜、花生米、黄油豆。4、沸水煮面、煮好后用凉水冲洗。5、将3中准备的食材摆放在盛好的面上，浇上拌好的芝麻酱料～美味的热干面就这样完成啦
紫薯牛奶糖水
用料：
4只紫薯
两片半片糖
两瓶牛奶
太古的西米露半包西米露
做法：
首先拿西米露放在热水里泡20分钟，然后在煮到西米透明
这时候就开始切番薯，切的小粒点，好吃点
然后把片糖，番薯放进一个锅煮
煮到番薯熟了、软了就倒入西米'牛奶，然后煮个两三分钟就可以吃啦
完成了
韭菜包子
用料：
500克面粉
5克酵母
280克水
100克糖
一斤韭菜馅
5个鸡蛋
2把粉丝
做法：
泡开粉丝，炒鸡蛋，加上切好的韭菜，完后调味，准备和面。
和面，开始揉面，直到三光…
所谓的三光，就是盆子没有粉，手上不沾粉，面团光滑…放一旁等发两倍大…30-50分钟
醒发好的面团，用手指沾点面粉，戳下面团那里是不会回拢的时候，就是发好啦～
揉面团排气，这样的面包才细腻，好吃😋！排气后，分成同等份的小面团，包包子！
包好包子后，放蒸笼等二次发酵…
二次发酵就是发至一倍大的时候可以冷水上锅了！大概10-20分钟
冷水上锅15分钟…完后关火等3-5分钟，防止面包回缩，不好看哈
出炉啦～
好好吃鸭…哈哈！
多出来的做了馒头，豆沙卷…😃
豆沙卷的成品✌🏻️
馒头的成品…
蒸茄子
这道菜可以说是童年的味道了，小时候家里用柴火做饭，每到蒸馒头时，妈妈就会在中间蒸个茄子，下面我就来说一下这道蒸茄子的做法
用料：
1个茄子
3瓣蒜
1勺生抽
2勺醋
2勺盐
少许油
15-20粒花椒
一勺糖
少许鸡精
少许葱花
3个干辣椒
做法：
锅中加水烧开，将茄子切成薄片上锅蒸10分钟
将葱、蒜，切末，干辣椒切段备用
茄子蒸好后将水分按压出去，放入调料（葱，蒜，酱油，醋，糖，鸡精，干辣椒。注意先不要搅拌让这些调味料在上面）
另起锅烧油放入花椒，花椒会蹦，注意安全，等花椒糊了关火
将花椒捞出，把热油浇在茄子上出锅。
蒜香烤鸡翅（烤箱版）
这个方子是在“狗尾巴的天空”的方子基础上进行了适当的调整的，在此表示感谢( ﹡ˆoˆ﹡ )
用料：
12个鸡翅
5-6瓣（约半只蒜）大蒜头
3勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
少许（可不加）孜然粉
少许（可不加）白胡椒粉
（如果喜欢咸甜口可以加半勺到一勺）蜂蜜
做法：
        鸡翅洗净沥干，可以用厨房纸吸一下水，正反两面划两刀便于入味。如果怕肥腻建议切掉边上比较肥的皮，但这样烤的时候鸡皮容易缩在一起，不太好看。
        将所有的调料加入料理机，大蒜头剥好也丢入料理机，打成比较浓稠细腻的酱汁（这个酱汁巨香）。没有料理机就把其他调料混合均匀，把大蒜头切的细碎一点加进去。【调料就是用普通的小汤勺量取的，只要用同一个勺子，比例大差不差，其实一般的小勺子都可以】

        将鸡翅放入酱汁中腌制，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，我冷藏了14小时左右，味道足够浓了，后期烤制的时候不用再涂酱汁了。
        锡纸刷少量油，摆好鸡翅放入烤箱，180-200度，烤15分钟后翻面，再烤15分钟，就出炉啦~溢出来的酱汁容易被烤糊，不过不影响鸡翅啦~【我用的是10L的迷你烤箱，所以不用预热，大烤箱最好预热五到十分钟，温度的话要根据自家烤箱的脾气来定，就跟平时烤肉烤鸡翅一样就行】
玉米炒葡萄，五分钟出锅
更新了～孩子特别喜欢吃的玉米炒葡萄～甜味～又好吃又营养～五分钟出锅！
用料：
若干玉米粒
若干胡萝卜粒
若干葡萄干
适量油
两大勺糖
半碗水淀粉
一点点盐
做法：
准备好原料，胡萝卜粒、玉米粒和葡萄干，半碗水淀粉，白糖和盐，玉米粒是煮熟的玉米扒下来的玉米粒
热锅，锅里放油，油热后放入胡萝卜粒翻炒，变色后就好了
加入葡萄干和玉米粒继续翻炒
翻炒几次加入两大勺白糖和一点点盐，继续翻炒，将糖炒化为止
这时候将水淀粉搅拌均匀，倒入锅中继续翻炒，水淀粉变得粘稠出锅就好
出锅开吃！
鲜肉包子
在家窝着难受，做的肉包吃，自己做的干净卫生，再怎么不好，孩子们都是说好吃，这就是给我最大的鼓励！我就更有信心去做每一道菜
用料：
1000克面粉
5克酵母
40克糖
900克猪肉
1勺蚝油
适量生抽
适量料酒
适量盐
2勺老抽
适量葱
120克温水
440克温牛奶
5片豆腐干
做法：
准备好材料
倒入温水，白糖放牛奶里融化好倒入面粉搅拌均匀
揉成面团放温度高的地方发酵
发酵好的面团要排气，切成小块用保鲜膜包裹起来我没有保鲜膜，就用塑料袋剪开用，用擀面杖擀成边薄，中间厚的皮，包入肉馅
做好的肉包再次发酵一会，我第一次做肉包，捏的不是很好看
发酵好放蒸笼上蒸20分钟，转中火继续蒸15分钟
香喷喷的鲜肉包出来了！
一口下去汁出来，好吃
红糖番薯奶黄包
这几天都在做包子，成品不是发过头就是发到硬掉，今天终于做出满意的包子质感，特意记录下来。
另外馅儿是参考落落落落的番薯奶黄馅，可是我另外发挥加了椰粉。
用料：
成品6个，按实际需要量和比例调整包子皮的材料
200克中筋面粉
3克酵母
110-120克/110克牛奶/水
30克黄糖
番薯奶黄馅的材料
1个(约100克)番薯(最好软的)
1只鸡蛋
100克牛奶
30克糖
20克椰粉
20克奶粉或淀粉
10克黄油
做法：
先把番薯去皮蒸熟，捣烂。加入黄油，椰粉，奶粉或淀粉，充分搅拌。如果喜欢细腻口感，我觉得番薯加入牛奶放搅拌机打烂会更细滑。
糖放入牛奶搅融，鸡蛋打散，全部加入，充分搅拌。开小火，不断翻炒，直至有点浓稠质感。关火，装出，凉凉。可以放冰箱冷藏一会更好包。
利用这个世界开始做包子皮。酵母放入温水或者温牛奶中，待几分钟，盖盖。一点点温的水即可。可以激发酵母活性。我是牛奶不够110，另外用了一点温水来化酵母。
黄糖放入牛奶中融化，再把酵母，牛奶，倒进面粉里。搅拌到絮状就开始揉面。
其实面粉牌子不同，吸水率真的有差别。110基本就不会太大偏差，揉了一会还是觉得有点湿就加一点点粉，随机应变。
太湿会影响面团发酵，最后成品会塌。
大家都知道，揉到面团光滑不沾手盆。感觉很细腻，就可以开始覆盖保鲜膜发酵。
现在秋冬季节，需要借助热水，稍微把锅里水烧热，把盆子连膜，放进去发酵。我大概发了40分钟。
取出来，排气，揉大概20克粉进去。要坚持揉到面团，再度平润。千万不要太快收手。
然后就可以平均分成六分，稍微整圆，再盖膜，汤几分钟。

然后就可以开始杆成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，包馅儿啦。这种包子不讲求捏花，因为捻口朝下。
包好后，放蒸盘，直接端锅里再次醒发。这次不能发太久，约10-15分钟即可。然后直接就冷水开大火蒸啦。冷水起锅20分钟，水开后蒸15分钟。关火再焖3-5分钟。就可出炉~