xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单快捷易做的各种口味司康饼
我认为司康是烘焙里最容易做一种小点心，特殊的口感介于饼干和面包之间，又方便携带，所以普遍很受欢迎哦。在这里我介绍一种口感比较接近于面包的做法，也是我比较喜欢的口感类型。
用料：
200g中筋面粉
6g泡打粉
50ml牛奶
2g酵母
50g鸡蛋
40g色拉油
25g糖粉
少许盐
100g火腿丁（或蔓越莓干、巧克力豆、葡萄干等）
适量鸡蛋液（用于涂刷于表面）
做法：
面粉和泡打粉混合，过筛好备用
酵母加入温牛奶里搅拌均匀，备用
把鸡蛋，色拉油，糖混合搅拌均匀
加入准备好的牛奶，搅拌均匀
加入过筛好的面粉（含泡打粉、盐）和火腿丁，搅拌均匀
成为面团，醒发半小时左右
把面团放在案台上，用面杆擀成10mm厚面团
折叠面团，使面团成为20mm厚
整形，切块
排列在铺好油纸的烤盘上
表面涂上一层鸡蛋液
事先准备好烤炉预热175℃，预热好，将烤盘放入烤炉中层，上下火170℃烤20分钟，期间注意观察表面的烧色，上色差不多了就可以了
烤至表面稍微上色，略显金黄色便可出炉
趁热吃口感更佳。如果要密封保存，请晾凉后。
口感接近于面包
蔓越莓葡萄干司康
巧克力豆司康
双色糖果面线 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
这样易咀嚼的晚餐，不仅颜值在线，略显可爱，还能一口气给娃补充碳水化合物、蛋白质、维生素，调理肠胃好消化，有了它就不用再额外做其他辅食了。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克普通面粉
30克鸡胸肉
30克西兰花
30克山药
2个鸡蛋
适量姜片
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉50克、鸡胸肉30克、西兰花30克、山药30克、鸡蛋2个 辅料：姜片
操作时间：20分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
将鸡胸肉切成小块，放上姜片腌制15分钟。

*用姜片腌制一会儿，能够很好的除去肉腥味，吃着口感更好。
西兰花放入沸水锅中焯水，取出掰成小朵。
山药去皮，切成小块。

*这次我用了西兰花泥和山药泥，你们还可以替换成等量的其他蔬菜，如果也和我一样用山药的话，记得带上手套，以免粘液粘在手上会痒。
理机中加入25g普通面粉、15g鸡肉丁、1个鸡蛋，最后加入30g西兰花，启动料理机，搅打均匀。
西兰花糊糊放入裱花袋中，放好备用。
料理机中继续加入剩余一半的普通面粉、鸡肉丁、鸡蛋，再加入30g山药块，启动料理机，搅打均匀。
山药糊糊放入另一个裱花袋中，放好备用。
两个裱花袋同时在底部剪开一个小口。

*没有裱花袋的姐妹，也可以用保鲜袋来代替，同样底部剪小口。
2个裱花袋一起放入一个新的空裱花袋中。
烧一锅沸水，待水开后转小火，用裱花袋挤入面线。

*面线可以在挤入这一步就用裱花袋分隔好，也可以做好后再用筷子夹一下，把长面线分隔开。
一直煮至面线全部浮起后，捞出盛入碗中即可。
满满一碗的营养，加上色调鲜艳的外貌，宝宝都迫不及待想吃了呢！
糖醋排骨
用料：
若干排骨
5片姜
2勺料酒
8～10颗冰糖
3勺米醋
1勺胡椒粉
半勺盐
若干白芝麻
做法：
30蚊排骨加入姜片，料酒焯水捞出
锅里下油倒入排骨煎炒
煎至排骨焦黄先盛出
锅里下入冰糖，小火慢炒
冰糖融化到赤红色赶紧加入清水（注意：一定注意糖不能炒焦，不然会苦）
下入排骨，水大概没过排骨即可，调大火煮沸
煮沸后加入米醋，盐，胡椒粉
盖上盖子小火焖煮约30分钟
开盖大火收汁
出锅撒入白芝麻即可～
椰香金丝球
用料：
250克椰丝
15克细砂糖
2个蛋白
2克香草精
1克盐
做法：
把椰丝放在大碗里
加入低筋面粉
加入细砂糖
加入食盐
加入香油精
再加入蛋白
用手轻轻地把所有材料拌匀
搓成小圆球，165°C中层烤18分钟（每台烤箱的温差都不一样，请按自家宝贝的脾气，作出适当调整）
出炉放凉，便大功告成。开吃🍽
空气炸锅版『五香花生』
一直爱吃花生，据说花生是长寿果，每日睡前几粒花生还有助于肠道消化。吃惯了原味的烤花生，就想琢磨着来点其他味道的，外面买的怕不卫生添加剂防腐剂等问题，自己动手做简单又卫生。此方已非常快手了，而且非常入味了。
用料：
300克左右生花生米
2个八角
10几粒花椒
1片香叶
1块桂皮
7克盐
末过花生水
一小撮小茴香（可选）
做法：
1.准备好所有食材，根据花生量增减。
2.花生洗净待用
3.加水香料烧开
4.水开后加盐加花生入锅，中大火煮30分钟左右
5.将花生同香料一同捞出用网筛滤干。我这一步因为上一步水放的不多，已经烧干了，所以就没滤干，直接开炒。
6.不粘锅中倒入滤干的花生香料，中小火干炒20分钟左右。此步主要将水分炒干，听到有劈劈啪啪的轻微响声就差不多了。
7.炒干后取出香料，花生直接倒入空气炸锅，180度10分钟左右，分两次，中间取出翻抖一下让花生受热均匀。
8.完成上步后取出，倒入平盘内晾凉。完全冷却后密封保存一周肯定没问题。
嘿嘿，轻松脱衣
辅食：西红柿鸡蛋烩饭
不好意思没拍照片，但是很简单，我觉得大部分妈妈应该都想得到这种做法。分享一下。
用料：
1个西红柿
1只鸡蛋
一点点盐
做法：
锅里放一些油，不要太多，多了会很油，也不要太少，少了特别容易糊锅。热了油之后，让油在锅里转一圈，防止粘锅。鸡蛋液打碎，油热微冒烟时，下如鸡蛋液，不要立刻翻炒，等鸡蛋液稍微成型之后，翻炒、铲碎成小小块。出锅盛入碗里。
再倒入一点油，烧热，把事先去皮了的番茄或者圣女果，放入锅中压碎，快速翻炒，加点水成糊状防止糊锅，之后加入炒好的鸡蛋，加点盐，再加入一些米饭（够宝宝吃的），加入米饭后会很干，这时赶紧加一些白开水，煮个一分钟吧，米饭变软不干不稀时可以盛出来，晾晾给宝宝吃了
炸竹荚鱼 <302小厨房>
炸竹荚鱼是日式小酒馆很常见的一道下酒菜，各位可以试一下哦~

和风竹荚鱼沙拉  http://www.xiachufang.com/recipe/104516429/

烤竹荚鱼  http://www.xiachufang.com/recipe/104485935/
用料：
4条竹荚鱼
小半碗面粉
2个鸡蛋
小半碗面包糠
做法：
原料图
竹荚鱼削去尾部的棱刺后去头，延背部划开去中骨

也可以直接分成两片，详细切法在这边http://www.xiachufang.com/recipe/104485935/
清洗干净后像这样就可以
在表面均匀拍上面粉
内外都要均匀，然后抖掉多余的粉块
在蛋液中过一下
两面都要裹上蛋液哦
然后放在面包糠的盘子中，用手轻按，将面包糠抓起洒在鱼上，轻轻地压满
这样就可以了
然后放入中油温的锅中（抓少许面粉洒在锅中，面粉慢慢散开起泡即可，如果马上剧烈起泡就说明油温过高，需要降一下温度）
大概每面2-3min即可，鱼肉炸透且表面金黄是最完美的状况
炸下一块的时候要把散落的面包糠捞去，不然会糊掉的
保持中火炸，这样比较好控制，鱼的大小不同炸的时间也可能变化可以先用第一条鱼来尝试一下
可以淋上柠檬汁蘸酱油，或者柚子醋，或者美乃滋都可以
刺少味鲜藤椒大鲈鱼
特别喜欢藤椒味道的一切，但是苦于鱼片零碎鱼刺多，所以想自己做一整条鱼的藤椒做法。这次试验成功✌️
用料：
1条（2斤）鲈鱼
250克酸菜
250克藤椒（青椒）
1个蛋清
葱
胡椒粉
姜
2勺料酒
淀粉
盐
鸡精
1块火锅底料
做法：
杀好的鲈鱼冲洗干净，用厨房纸拔掉水份。平铺切开，后背片多一些口子。
用姜片、蛋清、淀粉、料酒、少许盐、胡椒粉，均匀的抹在鱼的内外两侧，腌制15m分钟，备用。
锅底放油，开火。油热后放下葱段，炒香。
油里放入火锅底料，翻炒。再放入准备好的酸菜，翻炒3分钟。（如果没有火锅底料，用郫县豆瓣酱也可以），不需要再放盐。
加入500毫升水进锅里，等待煮沸，火锅底料完全溶解。
水沸腾后，用网勺捞出酸菜，控干，平铺在盘底，尽量捞干净，让锅里只剩汤。
将腌制好的鲈鱼，小心翼翼的放入锅中，动作轻一些，别弄断。用汤勺不断浇一些汤在鱼身上，以便所有的鱼肉都受热，煮10分钟左右，不要太久。
小心将鲈鱼捞出，尽量保持完整，放在铺满酸菜的盘子上。
干净的锅底放油，烧热后关火，关火，关火。关火后放入藤椒，炒熟。
在鱼上撒一些辣椒粉，辣椒面（因口味而定），然后将锅里的藤椒和油一起洒在鱼的后背，撒上香菜，整条鱼鲜嫩入味，鱼皮香麻爽口，大功告成
粉蒸肥肠
用料：
500克猪大肠头
50克蕃薯
25克酱油
50克干米粉子
25克辣椒粉
25克花椒粉
5片姜
盐
适量味精
25克花生油
25克水
做法：
先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块
用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用
将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面
将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用
火龙果玫瑰花馒头
第一次做，面粉发酵不是很好。
用料：
1个火龙果
500克面粉
250克牛奶
2克酵母
做法：
火龙果打成汁，加入温牛奶跟酵母与面粉搅拌均匀，和成面团。
醒面
把面擀开，我用的是宝宝的宜家叠叠乐直接压成圆形的皮。
筷子在中间压一下。
一切两半，从左往右卷起来。卷的时候稍微紧一点。
卷好的馒头如图。
上锅蒸20 分钟。
蒸熟的馒头颜色像不像辣条？
咖喱鸡腿饭
用料：
2块咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
2只鸡腿肉
半个洋葱
小半块生姜
做法：
把鸡腿去骨切块，放料酒少许盐腌制备用，胡萝卜、土豆去皮、生姜切块备用。
把土豆洋葱胡萝卜切块，锅里倒油下姜块炒香，再放入鸡肉炒变色后盛出，放入洋葱、土豆、胡萝卜炒到断生再加入鸡肉翻炒一下。
倒水末过所有材料开中火煮沸后，放入2块咖喱块，继续煮，待咖喱块融化后，汤汁变浓稠，关火。（注意⚠️煮咖喱的时候要适量搅拌一下以免粘锅）
放入米饭上装盘撒上一点白芝麻装饰一下，完成。
简易版莲蓉酥
本来想做12个蛋挞的，结果蛋挞液不够，剩了4个蛋挞皮，刚好家里还剩下好多莲蓉，于是就用蛋挞皮来做莲蓉酥了
用料：
个人爱好莲蓉
4个蛋挞皮
做法：
把解冻了的蛋挞皮从锡纸托“扒出来”
挖一勺莲蓉，放入蛋挞皮中
封口包好，放回扣出来的锡纸托里
180度烤20分钟
又酥又脆的莲蓉酥出炉
放凉了吃没那么上火
港式早餐
用料：
麵包
个鸡蛋
番茄
可不要午餐肉
做法：
雞蛋加牛奶，少量鹽
熱黃油，下雞蛋，慢慢推成這樣
煎蕃茄
煎午餐肉
吃
炝炒糖醋土豆丝-果果美厨
简单就是最好的美味！酸酸甜甜土豆丝真是吃米饭最好下饭菜。
用料：
土豆
辣椒
醋
糖
葱
盐
做法：
切好的土豆丝用凉水泡，这样会把土豆中的淀粉含量大大的降低。
泡水中间需要换水，这样炒出来的土豆丝才会酥脆可口。
油热后加葱丝，辣椒，炒出香味爆炒土豆丝，这时先加入一勺清水，马上再放醋，糖，翻炒十几下就可以放盐，好了可以出锅了！
一桌搭配好的饭菜会让你增加食欲的！
牛肉炖萝卜
白萝卜本身有股子甜甜的气味，再加上吸收了牛肉的浓香，上桌时真是比同锅的牛肉还受欢迎啊。

关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
微信公共账号 ：“xiaoyusichu”  
新浪微博：桐小羽
用料：
10片干山楂片
500克牛肉
1根白萝卜
葱
姜
50ml老抽
30ml生抽
10克冰糖
30ml料酒
1小勺 约5克 （可用花椒粉和黑胡椒粉混合后代替）五香粉
适量盐
做法：
先将牛肉切块，稍微薄一点，这样比较容易熟。白萝卜去皮切成一指厚的大块。半棵大葱切段，姜切片（十片左右）
锅中添水，趁冷水时将牛肉下锅。大火将水烧开，水开后煮2-3分钟，将牛肉捞出，捞出时注意不要粘到血沫
另准备一口煮锅，锅中加水，大约1500ml左右。大火将水烧开，将之前焯好的牛肉下锅，加入干的山楂片（可以让炖肉更加酥烂），葱段、姜片、料酒，等水再次开后，转小火，煮一小时左右
加入除盐之外的其它调味料，加入切好的白萝卜，大火烧开之后转中小火，煮30分钟
注意看着火，别烧干了，尝一下萝卜的咸淡以及软硬程度，根据自己的口味加盐调味。再继续煮10-15分钟即可
京酱肉丝
怀念老滋味-京酱肉丝
用料：
瘦猪肉
葱白
豆腐皮
姜
盐
蛋清
甜面酱
料酒
白糖
淀粉
做法：
将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了
将葱白切成丝，放在盘中垫底
姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水
坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油
原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃～
新疆特色民族糕点巴哈利
巴哈利（也称巴哈里/巴哈力）是新疆维吾尔族的特色民族点心，在新疆，无肉不算过年，但家中必定少不了摆放些糕点。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕，内涵很丰富，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上还有葡萄干，味道非常可口。现在将这个新疆少数民族美味的糕点分享给大家。我用的是长帝C25B烤箱，长帝自带的烤盘。
用料：
350 G面粉
175 G植物油
125 G白糖
125 G蜂蜜
5 G泡打粉
5 G小苏打
100 G水（可用牛奶）
25 G奶粉（水换成牛奶就不用了）
4 个鸡蛋
若干葡萄干
若干核桃
做法：
准备原料，所有的粉类混合
全蛋加糖，坐在40度热水中打发
打发成画个8字可以维持状态就好了
筛入粉类（分3、4次）
上下翻搅拌均匀，但不要画圈
加入蜂蜜和植物油搅拌均匀
加入水搅拌均匀
放入葡萄干和一半的核桃
倒入铺好油纸的烤盘，把另一半核桃撒在表面
放入150度预热好的烤箱，烤50分钟
烤好后拿出来放凉，切成小块使用
荷叶竹笼蒸鸡
用料：
1张荷叶
10朵香菇
2勺蚝油
几片姜
1勺料酒
少许盐
3勺生粉
半勺糖
4勺豉油
少许油
少许蒜蓉
1只鸡
5颗红枣
做法：
荷叶一张
荷叶提前泡水里，泡软荷叶
冬菇提前泡发
泡好，切小
红枣，蒜，姜切一片
洗干净鸡，斩件
放油，盐，生粉，蚝油，豉油，糖，料酒腌制一下
加上红枣，蒜，姜搅拌均匀腌制
铺好荷叶垫底
加上冬菇拌一下，倒入铺好的，荷叶蒸笼就可以蒸了
蒸20分钟即可
清香荷叶蒸鸡
好吃，够味道
花生酪
《甄嬛传》里娘娘们的美容甜品
用料：
100克糯米（提前一晚泡水）
40克生花生（去皮，提前一晚泡水）
500克水
根据个人口味冰糖
做法：
泡发好的糯米和花生放入主锅，加水，喜吃甜，加糖。25分钟，100度，速度1。再3分钟，速度10。
享用吧
包子包子包包包
用料：
克水100
克酵母4
克面粉200
克糖4
克
勺酱油适量
克猪肉250
葱姜水100克
盐适量
1勺蚝油适量
勺生抽适量
做法：
面粉加入酵母，糖，水揉光滑
放置发至两倍大小，夏天温度高，我发了50分钟左右，冬季应该久点
一发好后就直接分面团包好，然后再次醒发20分钟左右就可以冷水下锅蒸
大概蒸了20分钟左右，我做得比较大，小点的话应该快点，闷了一会再开盖的
完美
小朋友吃得很开心🥳
忘了补上肉馅图，除了葱姜水分次加入，其余都是直接加入搅拌就行
部队锅
有几天很想吃点辣，又怕川渝火锅太刺激，权衡一下，就在家做韩式部队锅了
用料：
2片芝士
5根蟹棒
1盒午餐肉
半盒豆腐
随意芝士丸
1个杏鲍菇
半个西葫芦
1个娃娃菜
3朵香菇
半把金针菇
1袋辛拉面
50克泡菜
适量大葱
2片姜
2勺韩国辣酱
半勺鱼露
做法：
方法：热锅放香油，辣白菜翻炒出味，加开水煮开，作为汤底。两勺甜辣酱，一袋辛拉面调料，半勺鱼露，调匀酱汁备用。
在小锅里码上切好的娃娃菜，香菇洋葱，西葫芦，金针菇，还有少不了的蟹棒，午餐肉，芝士丸子，北豆腐，喜欢的还可以来点年糕，我加了家属远程投喂的红肠，倒入汤底，加上酱料，大火煮沸转中火。
放辛拉面，再铺两片芝士，小火把面煮八成熟，尝一下咸淡，可以适量添加辣白菜汁或者韩国辣酱，味道调好，起锅，撒葱花。先吃菜和肉再吃面，所有都裹着酱汁和浓郁芝士，像是给食材加了叫做美味的滤镜，恰到好处的香浓，可心，暖暖的。
莲子红枣桂花蒸蛋
用料：
10克莲子
3颗红枣
3颗桂圆
1个鸭蛋
少许桂花
适量蜂蜜
做法：
小碗里装入煮好的莲子和汤（这次是加了红豆薏仁煮的），加红枣（掰开），桂圆（去核），少许蜂蜜。
磕入鸭蛋，撒适量干桂花（也可蒸好再放）冷水入锅蒸10分钟。
出锅
营养早餐！
煮好的莲子粥（煮稀一点），挑出莲子放一碗里，再舀入适量纯米汤，加2勺糯米酒，1小勺桂花蜜，磕入一鸡蛋，冷水上锅蒸8-10分钟。很好！
小时候的味道糖油粑粑
用料：
150克糯米粉
50克木薯粉
50克红糖
50克冰糖
做法：
把糯米粉木薯粉揉好捏成团，放热水煮。
把红糖冰糖用小碗热水融化，把煮熟的粑粑放在锅里继续煮。
煮到变色收汁美味的红糖粑粑就做好了！
红糖红枣窝窝头
玉米面的清新、红枣和红糖的香甜......一吃上就停不下来了！
用料：
250g中粗玉米面
50g黄豆面
150g红糖
150g红枣
3g小苏达
适量温水
做法：
先把红枣去核儿。
然后，把去好核的枣肉加少量水，上火慢煮大约半小时做成枣泥。
将玉米面放入容器中，加入豆面，搅匀。
小苏打用温水化开，一同加入容器内，将玉米面和均匀。
再将红糖和枣泥儿也加入玉米面中，一同和均匀。然后醒半小时。
蒸锅放好冷水上灶。
窝窝头依次放屉上，盖好盖子。
点火，等到上了气再蒸25分钟即可关火。
蒸好的窝窝头香甜松软，味道很好，大人小孩儿都爱吃。
朋友们可以亲自动手做一次，味道好不用说，真是乐在其中啊！
独家秘制西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋人人都会，我这种炒法是跟妈妈学的，简单快手，最最最关键的是超级下饭啦！我闺女吃米饭必备此道菜的！
用料：
一个西红柿
两个鸡蛋
5g盐
15g糖
做法：
两个鸡蛋磕在碗里，加入盐
打散鸡蛋，充分与盐混合
西红柿切小块
锅里加油，油热了之后，把鸡蛋倒进去，炒熟，盛出备用
炒鸡蛋剩下的油留下，把西红柿放进锅里翻炒
炒到西红柿汁浓稠，加入白糖，翻拌均匀
把刚才炒好的鸡蛋倒回西红柿里，拌匀，关火，出锅就可以啦
配米饭超下饭噢！简单又快手！
美味的黑芝麻全麦面包
永远都有减肥降脂的需求，做了很多次面包了，但一直觉得不满意，用全麻很难做出松软的面包。吸取了各位前辈的经验，再试一次。
用料：
200克红磨坊全麦面粉
30克（25克打碎，5克完整颗粒）熟黑芝麻
95克低脂鲜牛奶
45克酸奶
15克赤藓糖醇
6-7克酵母
4克盐
10克黄油
做法：
全麦面粉，黑芝麻粒和搅拌机打碎的黑芝麻，酵母，盐，赤藓糖醇，加上鲜牛奶和酸奶一起揉，揉到不沾盆，全部光滑有韧劲
加入黄油再继续揉
揉好的面团非常光滑，在室温下开始发酵（现在是夏季，温度高于30度）
面团发酵至2倍大。不用看时间，根据面团情况判断。
发酵好的面团揉搓排气，多揉一会儿，然后分成7份。我在揉面前在手心放了一点点玉米油，避免沾手。
面团搓成圆形，放置20分钟
将圆面团再重新揉一下，搓成圆形
继续发酵50分钟
190度预热7分钟，上下火170度烤30分钟，随时观察，根据情况调整温度，避免火大烤干（为了避免面包太干，在烤箱下面放了一盘水）
成品出炉，口感松软，黑芝麻非常香，全麦也不显粗糙，很不错，老公说好吃。配上自己做的花生酱和果酱就是不错的早餐。
手撕卷心菜
用料：
一棵卷心菜
适量干辣椒，蒜，生抽、蚝油
做法：
卷心菜撕成片装，辣椒切断，蒜切成末备用，一定要用猪油炒才够香哦
猪大油煸出油后，入辣椒蒜末爆香，再入卷心菜生抽、蚝油、盐，炒软即可入鸡精出锅。
潮汕猪肚丸子汤
用料：
若干潮汕猪肚丸
或其他绿叶菜生菜
一大勺红葱酥
盐、白胡椒粉、香油
做法：
猪肚丸冷水下锅，煮至丸子涨大浮起。下一大勺红葱酥，我用的义峰，就是做卤肉饭那种。
生菜下锅。加调味料，起锅。
烤鸡翅膀 我最爱吃😋
网络上烤鸡翅的方子大多都是用奥尔良的腌料来腌制的，有点点辣，不适合娃儿们。所以我总结了一个灰常适合娃儿们吃的不辣版烤箱鸡翅。很好吃😋。我家闺女是4⃣️个起步的[憨笑]
用料：
9个鸡翅
两勺蚝油
两勺老抽
三勺生抽
两勺料酒
一勺白糖
6-7瓣蒜末
半个洋葱洋葱末
做法：
鸡翅洗干净，正反面划几刀。
腌制鸡翅，我用的是这种大小的勺子。
把所有调味料拌匀。
烤盘垫烧烤纸，放入鸡翅，浇上腌料。
烤箱180预热一下，然后烤25-30分钟。具体根据自己烤箱脾气。中间可以翻面一次。
烤好装盘，撒上灵魂白芝麻。完美✌️。
烤箱鸡翅✅。来，跟我一起唱，烤鸡翅膀，我最爱吃。
花菜藜麦饭
初次尝试的藜麦系料理！据说藜麦营养丰富，这个菜谱中有很多蔬菜，是由蔬菜的清甜加上鸡肉的酱香和藜麦QQ口感的一道菜。
用料：
一把藜麦
一根胡萝卜🥕
一根黄瓜🥒
3个鸡蛋🥚
一块鸡胸肉
5瓣大蒜
少许酱油料酒蚝油
一颗花菜
做法：
藜麦搓洗5分钟，蒸熟。水不能太多（大概2cm）烂烂的不好炒饭。
胡萝卜🥕黄瓜🥒去皮切丁。
花菜刷刷干净，浸泡一会儿，再切粒。
鸡胸肉洗两次，用刀把筋和肥肉剔除。切丁。用料酒和酱油腌制10分钟。（可以加鸡蛋清、淀粉，使鸡肉更嫩）
炒蛋，出锅待用。炒大蒜粒，加鸡肉炒，加蔬菜丁炒，加花菜粒炒，加藜麦饭炒，快全熟时加蛋，酱油，耗油，炒。完成啦！
超鲜版-鲜虾面
营养美味，爱吃虾的朋友可以试试，麻麻味道版鲜虾面，我家二岁小宝宝也很爱哦！
用料：
只虾
克盐
勺生抽
克葱花
做法：
新鲜的大虾清洗干净，简单甩甩水，虾头用手掰掉
葱花备用，准备做咯
热锅热油，我放入二小勺油，放入虾头，再放入葱花
一边搅拌一边用铁勺挤压虾头，挤出多多的虾油，到上图状态，就可以加入清水了
加入清水了，开大火煮
煮开后，把虾头拿出来扔掉，就可以下面条啦！我喜欢用手擀面做，手擀面是之前做的冷冻在冰箱的
手擀面的做法上个菜谱里🈶️说明，我一般会多做一些，想吃的时候随意煮，很方便。
面条放下去，用筷子搅拌一下，放入酱油，盐，剩余的虾身，面条熟了就可以关火啦
成品
中餐厅《肉燥饭》
用料：
肉粒
克糖
朵香菇
个洋葱
勺蒜油
青菜
做法：
下肉丁翻炒
另外起锅炒糖色
加入糖汁，蒜油
香菇，洋葱
加开水收汁
收汁
青菜焯水
完成
鲜贝萝卜蒸糕  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

据说这种萝卜糕，南方的小伙伴们能经常能吃到，真是羡慕的不得了。虽然我没有吃到最正宗的，但是自己做出来的这一份味道已经让我陶醉了！比较会做萝卜糕的妞儿们快来围观指点，欢迎拍砖哈。

白萝卜含有丰富的维生素和氧化酶，能清热生津，开胃健脾。但是清炒清炖依旧不买账的大有人在，不过呢今天这道萝卜糕，不仅仅在于萝卜的美味吃法哦。

我更喜欢的是加了鲜贝、虾皮之后的那一份鲜香，丰富的微量元素和优质蛋白，补锌补钙都有了。就算不加任何的调料，宝宝一样会喜欢，口感软糯，咸香适宜，下口的一瞬间就不想停下来。
用料：
50克大米面
一段胡萝卜
一段白萝卜
5个鲜贝
5克虾皮
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备：大米面50克，白萝卜1段，胡萝卜1段，鲜贝5个，虾皮5克
烹饪时间：40-50分钟
难度分析：初级
再唠叨一遍：白萝卜、大米粉、水，三者重量的比例是2：1：2.5，其他的配料和食材可以，根据口味自己决定。
虾皮泡洗干净切末，鲜贝切丁。

Tips : 如果买不到鲜贝，可以用干贝代替，泡发以后是一样的。干贝也买不到的话还可以用虾肉代替，总之海鲜类跟白萝卜怎么搭配都好好次！
白萝卜切丝焯水，胡萝卜切丝备用。胡萝卜和白萝卜丝放在碗里，一岁以上的宝宝加少许的盐。腌制

Tips :白萝卜焯水可以祛除辣味，韧性也会减少一大部分，更适合宝宝食用。至于胡萝卜和白萝卜，以及胡萝卜和山药“不能同食”的纠缠，已经是野火烧不尽的状态。在这里还要唠叨一下，维生素C氧化酶经过高温会被破坏掉，熟着吃不用去担心这些了！
￼
3-5分钟以后，把水分挤出。
锅里刷薄薄一层油爆香虾皮。
放入胡萝卜和白萝卜翻炒。
放入鲜贝快速翻炒。

Tips :鲜贝炒太久容易变硬，一分钟左右就可以出锅啦！
米粉里加适量的水，放入2匙干淀粉，调成浓稠的大米糊，然后倒入炒好的食材。

Tips :大米面一边搅拌一边加水，搅拌至浓稠，另外放入少许淀粉更容易成型哦！
食材和大米粉搅拌均匀。

Tips :米糊刚好没过食材是最佳比例。
蒸碗刷薄薄一层油，将做好的鲜贝萝卜米糊倒进去，盖上盘子上锅蒸30分钟。

Tips :时间可以根据不同的容易或者蒸糕量的多少适当调整，用牙签扎一下没有粘连就是熟透啦！
蒸好以后待凉脱模。
萝卜糕蒸好以后会比较粘，放凉以后才会成型，直接吃就可以了，1岁以内的小宝宝吃的时候，妈妈要切成小丁或者小小块，让宝宝慢慢咀嚼，一次不要吃太多哦。

切成利于宝宝抓握的形态，还可以随意凹个美美哒造型。我们家的喜欢吃番茄酱，就好像没有什么问题是番茄酱解决不了的一样！
胡萝卜土豆烧肉
小时候只吃瘦肉，纯瘦，无论大人怎么劝都不吃。到了杭州，开始吃东坡肉，扣肉，后来胡生给我炖猪蹄，才发现，哎呀自己二十多年来失去了多少口福。这道菜是胡生教我的，我自己学习别人的做法发扬光大了一下。不知道老妈老爸看到我可以做“这么有技术的菜”，会不会感叹，真是“好吃的人才会下厨房啊”。
用料：
五花肉
胡萝卜
土豆
姜
大蒜
八角
桂皮
糖
盐
老抽
料酒
醋
做法：
胡萝卜，土豆切块
水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块
锅里放油，加姜和蒜
加五花肉，炒到略微焦黄
加料酒，炒一下；在加醋，炒一下
加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会
加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会
加盐，收汁，起锅
炸藕盒
用料：
2节藕
300克肉馅
30克面粉
20克淀粉
2个鸡蛋
2勺生抽
适量生姜
适量葱
做法：
藕去皮切片，肉末加生抽盐生姜淹制入味后加入葱花拌匀，夾入到一藕片中。
藕两片一盒，中间连刀勿断，以便包住肉末。
放入面粉淀粉鸡蛋糊中，挂糊。
放入油锅炸至两边微黄。捞出控油。
放凉。
稍回温后需重新入锅至两面上色。
藕脆肉香，各种酱料侍候味道更佳。
墨鱼丸炒面
我个人比较喜欢吃面，有时一个人吃饭，不想弄得太麻烦，我就会煮个面吃。这个炒面相当的简单、方便，而且美味！无论是早、午还是晚餐都非常的适合！
用料：
两个，约90克（因为我选择的这种面比较的小，所以选了两个，这个也可以根据实际自行选择分量）面（我选择的是寿桃牌的虾子面，这个可以根据自己的喜好选择）
6颗墨鱼丸（其他的丸类或者肉类也可以）
适量盐，糖，酱油，鸡粉，蒜等调味料
做法：
先用锅将适量的水煮开，然后将面放进锅里，煮3～5分钟（时间要根据面的种类自行把握）捞起，过冷河，沥干备用
在烧水煮面的过程中，可以将鱼丸切片，备用
（根据自己的喜好，可以放蒜，葱等，我个人比较喜欢蒜，所以放了蒜）将蒜子剥皮，洗干净，用刀拍碎，备用
将平底锅烧热，加适量的油，然后将蒜蓉放进爆香，放进切好的鱼丸片，翻炒，加一点的盐，酱油和鸡粉。然后将面放进，翻炒（翻炒时间由个人喜好决定）加入适量的盐、酱油和鸡粉（最好在放每样调味料后，先翻炒几下再放另一种调味料，可以使得调味料在面上均匀分布，而且能避免面会炒焦），最后上碟。
卤牛肉
家人挺喜欢吃牛肉，我自己尝都不敢尝，也不知道味道好不好，反正我不吃。
用料：
1500克牛腱
5个八角
2克茴香
6块桂皮
6片香叶
一小把花椒
5片姜
3勺料酒
3勺生抽
3小勺盐
3勺味精
1勺老抽
适量胡椒粉
两大粒冰糖
做法：
把牛肉洗干净，用菜盘装好加水过牛肉，生姜，葱段，盐，老酒泡半个小时去腥味。
泡好的牛肉把水倒掉
牛肉放在锅里煮五到七分钟
煮好的牛肉捞出洗干净，再用冷水泡半个小时让牛肉收紧
把所有配料备好
锅里放点油热一下把冰糖煮成图片颜色
把所有配料倒进锅里爆炒香味出来，别怀疑自己的手艺，哈哈！可能是你的油烟机太好了
把泡好的牛肉倒进锅里炒上色
这时候加点胡椒粉白酒
把水倒进锅里过牛肉用大火煮开再用小火煮一个小时
筷子能轻易扎到牛肉里这时就可以关火，不急着吃就放在锅里最少泡三个小时以上。
彻底凉透后在切片，酱料由自己选择口味。
冷吃牛肉干
好吃好吃😊喜欢喝点小酒的朋友绝对不容错过😄
用料：
700克牛肉
一大碗干辣椒
8个八角
一小块桂皮
4块山奈
半碗花椒
5个独蒜
一大块姜
3根大葱
2勺老抽
4勺生抽
4克糖
适量盐
1勺料酒
2勺白醋
适量辣椒面
适量花椒面
做法：
买块牛肉🐮
把牛肉分几大块冷水下锅，加入一部分葱段、姜片煮，水开后煮6分钟的样子，捞起晾冷。
把煮好的牛肉切丝，大葱切段，姜、蒜切片，干辣椒剪成丝。
油锅8-9成热的时候把花椒，八角，山奈，桂皮，姜蒜片倒入锅内炒出味。
再把切好的牛肉丝很大葱一起倒入锅内。翻炒。炒一会再依次加入料酒、白糖、盐、白醋。继续炒，可能炒10多分钟后水分稍微干了再加入生抽炒，待牛肉稍微干些了再加入老抽上色。不停的炒着，火不用太大，中小火。然后看到牛肉基本到了你想要的程度了就加入辣椒面、花椒面，倒入剪好的干辣椒丝，转小火。接着不停的翻炒2-3分钟，不能炒太久，干辣椒容易焦，焦了会有苦味。然后可以撒上些芝麻就可以出锅了。（我没撒😄）
这里两张成品图，左边炒得没那么干的，卖相一般。右边要干一些，所以卖相杠杠滴😍
第一期 一帘幽梦——紫薯桃胶银耳羹
步入8月酷暑、蝉鸣，天气依旧高温。我们有时受暑热的影响，惫懒饮食。这个时候，来一碗冰镇的紫薯桃胶银耳羹，消暑解乏。银耳入肺、胃、肾三经，故能清肺热，益脾肾，滋肾燥；桃胶又是女性滋补美容的最佳产品。紫薯软糯，银耳细滑，清凉解腻之余，又不会性质太过寒冷给身体造成负担，非常适合夏季饮用。

    “月夜一帘幽梦，春风十里柔肠。”为自己或是心爱的人做一份这样的甜点，把浓情和思念汇入美食中，紫色的梦幻加上柔和的口感，吃一口唇齿留香，甜蜜爱意时时缭绕在心头。
用料：
半朵银耳
10颗桃胶
3个紫薯
适量黄糖/桂花酱
做法：
桃胶洗净后泡发，泡发时间10小时以上，泡发后去除桃胶蒂，备用。
银耳洗净后泡发，泡发时间5小时左右，泡发后去根，备用。

紫薯去皮蒸熟后切块
桃胶、银耳、黄糖同时放在锅中，加入适量水，大火煮开后小火炖40分钟以上，待有粘稠感之后放入枸杞和紫薯，在熬制10分钟即可，关火后加入桂花酱。

桃胶晶莹剔透
紫薯细滑软糯
胶质感十足
牛肉酱
最近吃面没东西拌，不开心！
用料：
500G牛肉
120G豆豉
若干姜
若干蒜
一条桂皮
一颗八角
若干香叶
若干花椒
少量盐
少量糖
一大勺十三香
500g油
做法：
牛肉剁成末，加入料酒 盐 白糖 、姜
贴个签自我感觉良好
放几天都很软的芝士肠仔包
用料：
8根脆皮肠
190克高筋面粉
35克低筋面粉
25克黄油
3克酵母
28克细砂糖
3克盐
30克蛋清
芝士粉
做法：
把除黄油以外的所有材料混合放入料理机或者面包机，选择和面功能，约15-18分钟。随后把黄油放进去，选择和面发面功能。
面团在面包机里发酵后，稍等几分钟，再取出面团排气，分为8等份。依次搓圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
把面团搓成长锥形，用擀面杖擀平，放入香肠（从宽的那一边卷起）
把卷好后的香肠包放入烤箱35度的环境中进行二次发酵，约一小时。（若喜欢培根，也可以做芝士培根包）
发酵好后，取出，喜欢芝士的可撒上芝士碎。放入烤箱。160度。23分钟。
取出，放凉就可以吃了。
肉松卷
用料：
5鸡蛋
50克油
60克牛奶
60克糖
60克面粉
做法：
后蛋法
原味撒葱和肉松
出炉
皮粘了。。
太厚了卷不起来。哭唧唧
东北饭包
用料：
2个鸡蛋
个土豆
根小葱
根香菜
碗米饭
片生菜
克花生米
根黄瓜
干豆腐
做法：
准备食材
花生米打碎
生菜干豆腐
把食材搅拌在一起
灵魂就是肉酱了
开吃。
清炖乳鸽小红枣版本
老公是程序员一枚，去年外派北京一年天天加班熬夜，盛是伤身，上周因肝脓肿住院一周，回来我妈妈说要好好调理身体，给买了🐦，今天我就要做一份爱心汤给亲爱的贱内！
用料：
1只鸽子
两根葱
3片姜
适量白酒
少许盐
少许胡椒粉
6-7颗红枣
做法：
乳鸽一只，清洗干净摆个傲娇的pose。
麻麻说了乳鸽较小，烧一些开水躺一躺就OK啦！
小葱打个结、老姜切2-3片，放🐦身上。
加水，加酒（麻麻说最后加一点油我加的是色拉油，大家随意，辣椒油可不能放幺）。
盖上锅盖大火煮沸后转小火 ，约煮1小时，等快好之后在加入小红枣，稍煮2-3分钟。哦对了，别忘了加盐巴，我一般喜欢最后放^O^♥
电饭锅简易版糯米藕
在饭店经常可以吃到这道糯米藕，今天决定自己尝试做一下，简单又方便，味道还不错
用料：
1节藕
十五块冰糖
一小碗红枣
根据藕的大小，50克糯米
十五朵菊花
做法：
把藕削皮，冲洗干净，糯米提前泡好，大约两个小时
锅里放入没过藕的水，煮开
加适量的冰糖，如果喜欢甜食的朋友可以多加一些
加入枣干
加点菊花，夏末秋初容易上火，加点菊花清香扑鼻而且去火
把各种食材搅拌均匀
用煮饭煮开锅后，用保温模式保温一晚（相当于文火慢煮）
第二天早晨整个厨房都是香的，将藕捞出，切成小片，浇上已经收浓的汤汁，色香味美的糯米藕就做成了
豉香豆腐
又一道非常'浪费'米饭的家常菜
用料：
一大块豆腐
少许葱姜蒜
一大勺李锦记风味豆豉
少许盐
少许水淀粉
2、3块冰糖
做法：
葱姜蒜切末，蒜多一些，豆腐切小块
豆腐开水焯二分钟。焯过水的豆腐，祛除了豆腥味儿，紧实而不失鲜嫩的口感，烧制的时候不易散，
爆香葱姜蒜
舀入一大勺豆豉大火爆香
加水，放入盐、生抽、冰糖、酌情放老抽（视颜色而定）。大火烧开
加入豆腐，转小火烧制，时而晃动一下炒锅，防止粘锅。我用的不粘锅，晃动的次数可以减少一些。
烧制汤汁基本收净即可，如果汤汁仍多，调制水淀粉勾芡即可，装盘，撒香葱碎，即可食用
芭比娃娃蛋糕
用料：
1L奶油
5个鸡蛋
45克牛奶
85克低筋面粉
30+90克细砂糖
做法：
5只鸡蛋将蛋清与蛋黄分开。
将蛋清放入厨师机中搅拌
打发蛋白，分三次加入白砂糖。
蛋黄加50g牛奶，45g玉米油，30g白砂糖搅拌均匀。
筛入面粉搅拌成糊。
搅拌均匀。
加入1/3蛋白搅拌，再倒入2/3蛋白搅拌均匀。
放入芭比专用蛋糕模具，震动底部排出气泡，抹平表面。
上火125度，下火150度60分钟，请根据自家烤箱随时调整温度。出炉后倒置晾凉备用。
1L装淡奶油整盒打发，90g白砂糖分三次加入。
准备好转台和抹刀，用面包刀将蛋糕分层剖开。
抹上蓝莓果酱在夹层。
准备裱花嘴和裱花袋等物品，惠尔能的色素调色，在温度相对低的室内裱花，可将奶油霜放入冰箱冷冻室适当冷冻几分钟防止奶油在手中液化。
勉强完成，羡慕别人的裱花，干净漂亮，好吃就行。
羡慕嫉妒恨😀，哈哈！
香酥葱油饼
一直很喜欢葱油饼。。。
隔一段时间就会想吃。。。
但看似简单的葱油饼。。。
想要做好，却不是次次都能如愿。。。
这次优优做出来的特别好吃。。。
饼皮薄而柔脆。。。
油葱香而不腻。。。 
所以特地把经验总结下分享给大家。。。
ENJOY。。。
用料：
200g面粉
100g开水
1个鸡蛋
1把小葱
适量椒盐
适量太阳花油
做法：
200g面粉缓缓加入开水，打1个生鸡蛋，揉匀，分成30~40g的面团若干，涂点油，醒发半个小时；把小葱洗净，切小段，加入适量椒盐，用烧热的20g太阳花油倒入拌匀；
把醒发好的面团擀成薄片；
铺满葱油；
从下往上卷起；
再从右到左盘起来；
放置15分钟；
轻轻擀成圆饼状。其他面团依此法重复制作；
烧热平底锅，倒入一点点油，将面饼放入锅内；
烙到两面金黄即可出锅装盘享用。
这样薄脆美味的葱油饼就做好了。有时间你也试试吧。呵呵。。。
小孩爱吃的菠萝蛋包饭
用料：
3个鸡蛋
三人量米饭
四分之一个菠萝
小半根胡萝卜
2朵香菇
1小把青豆
半根火腿肠
半个巴掌广东肉肠
做法：
准备好所有材料
取部分材料做造型配件，家里有什么工具可以用什么工具
所有材料切丁
平时炒饭一样，最后再加入菠萝翻炒，放入盐，鸡精，生抽和少量醋就可以
碗里打入三个鸡蛋搅拌均匀
平底锅刷油，煎蛋饼
差不多煎好，放炒好的米饭在蛋皮上
用筷子或铲子将蛋皮对折，跟包饺子一样
稍微再煎一下，最后整形
锅里水烧开，把装饰用的材料过水烫一下熟捞出
鸡蛋包饭入盘，最后就可以自由DIY
做了两只睡觉的熊宝宝
把提前准备好的蔬菜火腿肠装饰一下
最后用番茄酱修饰一下
两只可爱的小熊宝宝菠萝蛋包饭就做好了，酸酸甜甜很好吃哦
信阳潢川胡辣汤
这是我在老家常吃的早餐，配上小笼包子，或是千层饼，实在是人生的美妙时光跟记忆。
用料：
200G(两人份一人两碗量，下同）半肥半瘦猪肉
10-15g，同上盐
10g，根据个人口味，重的可以多放黑胡椒
300g绿豆粉条
150g粉芡
1-2个鸡蛋
5-10g红糖
5-10ML酱油
适量王守义十三香
5根小细葱花
适量大骨头汤
适量姜粉
做法：
肉切细条，加入盐，少量十三香，调匀，腌制10分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。
锅中加水至滚开，用手团直径3-5厘米的肉球下锅，至粉芡变略透明色后，用漏勺捞出，放入事前备好的凉水中冷却备用
锅中倒入事先准备的大骨头汤，闲肥腻的可放少量汤加水，喜欢清淡的，也可只用水，粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖，姜粉或姜块，煮上5分钟，粉条和汤已经有点黏黏的就差不多了。
倒入粉酥肉，煮10-20分钟，酱油晚放健康一点，但上色就差下，根据自己的口感吧。守着注意别糊锅底了。
最后一分钟出锅前可加入适量葱花碎末，会增加食欲的哦，不过我这次比较仓促就没买。
而且是好几个月前做的，当时没想记录所有过程，下次做一点补上细节图，供大家参考。
喜欢吃的，就试试吧。
椰汁西米露芋圆
炎炎夏日，来碗椰汁西米露芋圆清凉一下吧
用料：
一罐（550ml）椰汁
大半碗（吃饭的碗）西米
适量冰糖
适量芋圆
做法：
锅里加水烧开，放西米进去煮到半透明，倒进冷水里过水，把粘粘的那层东西洗掉，再重新烧一些水，水开了把西米倒进去继续煮成全透明状，西米就熟了
ps：我加了珍珠，没珍珠可以不放
纯手工芋圆另起锅煮熟，待用
把椰汁倒入煮好的西米锅里，并放入冰糖，甜度自己尝尝
吃的时候再把芋圆加上，冰镇过更加美味
芋圆也可以和西米同一锅煮，不过我喜欢分开，芋圆水泡久了就没这么Q弹了
炎热的夏天来上一碗，椰汁的清甜、QQ的芋圆和西米、珍珠，顿时透心凉！
滑鱼块
简便易操作，口感滑嫩。
用料：
500g草鱼块
两根杭椒
两根小米椒
少许姜丝
少许蒜瓣
少许小葱
料酒
花椒粉
做法：
鱼块洗净，沥干水分，加盐，料酒，花椒粉，葱，姜，生抽，淀粉拌匀腌制半小时
小米椒、青杭椒切圈，蒜瓣剥好（独蒜切成小块），葱切小段，姜切丝待用
取剁椒少许待用（自制剁椒，棒棒哒）
烧干锅内水分，倒油，烧至八成热，爆炒切好的作料（留少部分青红椒和葱花），加盐爆香，加水放入剁椒酱，烧开
放入鱼块大火煮开，转中火煮10分钟，起锅，锅内留汤汁，调制水淀粉勾芡浇在鱼块表面，撒上留存的葱花，青红椒圈即可
冬日里的韩式酱汤
内蒙这边降温了，办公室也很冷，最近每天晚上回家都给自己做上一小锅韩式酱汤暖身子，喝一大碗热呼呼的汤，也真是满足了。❤️❤️❤️
用料：
适量韩式酱
一把干蚬子
半个洋葱
1块鲜豆腐
半个西葫芦
一把豆芽
做法：
操作特别简单，在锅里把水烧开，下入干蚬子，煮一小会之后，把所有食材一起下入锅中，煮熟即可。
煮白肉
用料：
克五花肉
根葱
片姜
勺料酒
做法：
带皮五花肉凉水下锅
放料酒、姜片、香叶、大料
大火烧开
盖盖中火
筷子轻轻一扎就透，就完成了
紫菜墨鱼干贝汤
营养大补的海鲜汤，绝对够味！
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用料：
20g焙干干贝
30g焙干虾仁
适量焙干大墨鱼
3张紫菜
10g虾皮
适量葱花
适量姜丝
适量食用油
一汤勺料酒
适量食用盐
做法：
食用油烧开后用葱姜虾皮爆锅
包裹后添水
水开后同时倒入泡发好的干贝、虾仁、墨鱼干、紫菜、食用盐、料酒
待再次烧开后即可上桌啦^_^
菠萝🍍鸡🐔😋
用料：
半个菠萝
半只鸡
盐
料酒
姜葱
白糖
淀粉
做法：
菠萝切块，泡入加盐的凉开水中备用。
鲜鸡洗净，剁成小块。
鸡块用淀粉、料酒拌匀，腌半小时。
姜葱热油锅，放入鸡块，煎至金黄，放入盐和糖调味。
加入掠干盐水里的菠萝，略翻炒，食得😋
粉蒸排骨(简约版)
小朋友们都爱吃
用料：
排骨
做法：
排骨切块
油少许。
豆瓣少许。
豆腐乳一块。
盐、葱姜蒜未，拌匀。
粉蒸肉粉、油少许，拌匀。
拌骨垫底；红薯切块，水、盐少许，放碗。(也可蒸土豆、芋头。，建议只选择一种蔬果。)
蒸，水放够!开锅后火压小。静待一个半小时。
成功！
彩椒干煸肥肠
用料：
少许克肥肠
半个红黄椒
少许克盐
少许克黑芝麻
少许烧烤撒料
少许勺鸡精
做法：
彩椒洗净切成条状
市场上卖的卤好的大肠，切小段，不建议自己买生的，很难处理干净，也不入味儿
先炒菜椒
炒熟后装盘备用
准备烧烤撒料，仔细甄选烧烤撒料，孜然粉，椒盐和十三香，最后还是选了它
锅里不放油，炒大肠，放烧烤撒料
再倒入彩椒炒
出锅前撒点鸡精
装盘后撒些黑芝麻
豆腐脑
用料：
100克黄豆
1000克水
3克内脂
调料
4个二荆条
4个小米辣
60克食用油
2勺生抽
3克盐
1颗大蒜
1根香菜
做法：
提前泡好黄豆滤干水放入主锅，加入1000克水设置3分钟/速度10打磨
打磨好的豆汁用过滤袋过滤到大盆里面，过滤袋密度高，用手挤出豆汁，也可以用过滤网，过滤网过滤需要多过滤两次
过滤好的豆汁倒入主锅,设置25分钟/100度/速度2烹煮，把3克内脂放入电饭煲内胆，加入18克温水完全融化，水千万不要多了
煮好的豆汁温度降到85度时，取出主锅把豆汁从高处倒入电饭煲，用勺子除去浮沫，盖上盖子开启保温模式，15分钟左右就凝固了
酱料可以根据自己口味加入，我做的是剁椒酱，二荆条4个、小米辣4个、大蒜一颗设置4秒/速度6打碎
加入食用油、生抽、盐设置4分钟/120度/小勺爆香
美味豆腐脑可以享用了
冰花煎饺
用料：
8个饺子
10克淀粉
100克清水
做法：
生饺子8个，淀粉加水调和均匀。
平底不粘锅里放入少量的油，饺子摆放一圈，中小火煎。
煎到底部出来漂亮的虎皮色就可以了。大约需要2分钟左右。时间仅供参考。
倒入淀粉水。倒之前要搅拌一下，防止淀粉沉淀。
盖上锅盖，转小火，煎到淀粉水干，锅里滋滋响，大约需要8分钟，一定要勤观察，别糊了。
煎好的样子。
找一个大号盘子盖在锅口，快速的倒扣锅。
成功翻盘。
脆脆的冰花，脆脆的饺子底，表面撒上点葱花，黑芝麻装饰，美美的享用吧。我的饭量就是这些。实际上一锅应该能煎12个左右。
八寸厚底夏威夷披萨
披萨简单易上手，所以通常是烘焙新人最早尝试的一款西点，但也正因为是入门级，烘焙达人普遍不太重视，下厨房竟然搜不到像样的菜谱。其实披萨做起来简单，要达到完美却不太容易，最多出现的问题就是饼底太硬，你当然可以直接买饼胚，但是我们自己做烘焙是为了什么，难道不是为了无添加更健康吗？买回的饼胚，从加工到销售到运输，几易其手，到我们手里早不知过了多少天，即使我们不知道里面添加了什么，但只要想一想自己做的东西是否能经得起这样的考验，心里也就明白个八九不离十了。所以，还是自己做吧，烤箱都买了，饼胚还会远吗？就让我来填补下厨房的空白吧，只要你一步步按照我的方子来，包你从此不再想去必胜客
用料：
120g筋度略高的中筋面粉（我用的是饺子粉）
78g水
5g白糖
1-2g盐
5g黄油
1g酵母
披萨酱:
4克黄油或橄榄油或植物油
少许洋葱
少许披萨草，黑胡椒碎
50g番茄沙司
披萨料:
两片培根或脆皮肠（可不加）
150g马苏里拉奶酪
少许甜玉米粒，青豆
半个小菠萝
做法：
把饼胚用料中所有材料混合，揉至扩展阶段，也就是能拉出薄膜的阶段，不需要特别坚韧的膜，成细腻光滑的面团既可
菠萝提前用两大勺糖腌一下，然后把水攥干，这样烤的时候就不用担心出太多的水，而且改善口感，因为菠萝烤熟了会有些酸哦。
放至温暖的地方发到两倍大
用擀面杖排气，擀成薄饼状，在案板上稍饧五分钟定型
放入八寸深披萨盘，用叉子插出小孔，以免烤制过程中饼皮中的空气膨胀，造成饼胚变形，放至温暖处饧十分钟
饧饼胚时烤箱预热180度10分钟，把饧好的饼胚放入，烤五分钟，至饼胚蓬发，表面发白即可
披萨酱的制作方法:炒锅放黄油或植物油，放入少许洋葱粒炒香后，倒入番茄沙司，披萨草少许，白糖一茶匙（注意是茶匙，不是汤匙哦，也可以不加，视番茄沙司的甜度），黑胡椒碎少许，盐少许，将番茄沙司炒得略干即可。

烤箱预热180度10分钟（我的烤箱温度偏高，各人根据自己的烤箱温度调整，不适合低温长时间烘烤），披萨饼胚上抹披萨酱，放一层马苏里拉奶酪，放一层培根，再放上菠萝青豆玉米，如果不放培根，可以在和菠萝一起放脆皮肠，最后表面再铺满马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱，180度15分钟，至饼胚边缘颜色金黄就好啦，轮刀切块，开吃！！！
黄瓜炒虾
用料：
黄瓜
虾
虾油
葱
盐
鸡精
做法：
准备食材
黄瓜去皮切片
虾去头洗干净备用
虾油，葱倒入油锅炒热。
倒入虾翻炒几下
倒入黄瓜
翻炒
下少许盐
鸡精少许
剩下的葱花倒入炒均匀
装盘咯！
培根芝士香葱沙拉面包
依然是牛奶软面包作为基础面包。面包的分类方法大致有以下几种：按照加入糖和盐量不同可分为甜面包和咸面包；按照成型方法不同可分为模具土司类和非模具型面包；按照配料不同可分为普通面包和特制及高级面包；按照面包柔软度可分为软式面包和硬式面包；按照消费习惯可分为主食面包和点心面包；按照加入的特殊材料可分为果子面包、玉米面包、大麦面包、杂粮面包、夹馅面包及强化面包等。
我目前一直做软式面包，这种面包较合我及家人口味。硬式面包没做过，会做软式面包，硬式应该不是太有问题。面包最主要是揉面，发酵，整形，烘培等几个最主要的过程，掌握了诀窍，基本上木有问题。如蛋糕一样，奶油蛋糕，戚风蛋糕，海面蛋糕，这三种基础蛋糕的原理弄明白了，烘培时间掌握正确就成功了。

今日这款面包，依然是牛奶软式面包做基础，填不同的馅料，整理不同的形，出来的成品给你眼前一亮，鼻子嗅出不一样香味的面包。

基础面包的制作===http://www.xiachufang.com/recipe/100217130/
用料：
150-200克马苏里拉奶酪碎
340克面包粉
8克盐
10克白糖
200ML牛奶
30克黄油
7克酵母粉
适量香葱末
适量培根肉碎
适量沙拉酱
适量鸡蛋液
做法：
A.牛奶基础面包制作===http://www.xiachufang.com/recipe/100217130/

B.发酵完，整形的过程。
C.均匀的称量20个小剂子，大约30克一个。擀面杖一个个擀成圆片，均匀厚度，表面土涂抹蛋液后撒上奶酪碎，培根肉碎，香葱末，最后挤入沙拉酱。
D.烤箱预热250度，底盘放上烤石，少量水，待水出现气泡后，中层放入烤面包，220度，约15-20分钟，上色即可。
烤箱取出，将面包一个个夹出，放置靠架上凉却，不让面包底部沾染湿气，这样，口感更好！
油泼辣子汤面
这个纯粹自创着玩，非正宗油泼辣子面。
用料：
花椒
辣椒
葱和蒜
排骨
萝卜
上海青
豆芽菜
鸡蛋
豆瓣酱
婴儿面
做法：
架汤锅煮面。软烂后沥干捞出盛入装有排骨高汤的碗中，趁汤沸完入碗时打入一个生鸡蛋。
用剩下的高汤烫萝卜和青菜，萝卜要切薄片，青菜半熟即可。
做辣子：热油，入花椒 辣椒 葱头 蒜末 爆出香味，再捞出花椒等，入些许郫县豆瓣酱收汁并倒入面汤中
马蹄猪肉水煮饺
猪肉丁配上荸荠做成饺子的确爽口，加上是用水煮做法，饺子很滑，推荐！
用料：
300克高筋面粉(饺皮)
200克燕麦面粉(饺皮)
280克温水(饺皮)
3克盐(饺皮)
400克猪肉
100克虾仁
250克马蹄
250克葱珠
适量盐、芝麻油
适量胡椒粉、生粉
做法：
将猪肉、马蹄切丁、鲜虾仁切段好后倒入盆中，再放入葱珠、盐、芝麻油、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
将所有饺皮用料搅成光滑面团。
取1/3面团，搓成长条，切成大小一致的面剂子，表面撒面粉，用手按扁，拿擀面杖擀成中间厚外边薄的饺
子皮。 
取饺子皮，填上饺子馅，用自己的方法包饺子，别露馅就好。
锅中加水煮开，下饺子后用铲子轻轻推动，水开再加凉水小半碗，盖锅盖煮沸再加，重复三次操作，饺子全部
飘起，煮熟出锅~
蘸食醋或其他喜爱的酱料食用。
㊙️🔥3分钟搞定❗️奥利奥鲜奶麻薯‼️Q弹软糯❗️
用料：
适量奥利奥饼干
200克牛奶
20克细砂糖
20克木薯粉
做法：
准备好需要的材料
奥利奥饼干去掉中间夹心部分，装入保鲜袋擀成碎末，倒入盘中备用
牛奶，细砂糖和木薯粉倒入奶锅搅拌均匀
开小火加热，边加热边搅拌至浓稠
煮好的麻薯倒在饼干上就可以开吃啦
鸡蛋炒木耳丝肉丝
用料：
4个鸡蛋
一小把黑木耳
80-100克肉丝
少许盐，糖，白胡椒粉，淀粉，料酒，豆豉老干妈
做法：
100克肉丝
加料酒，盐，糖，几滴生抽，白胡椒粉少许，淀粉
用手抓捏，是肉丝均匀挂浆
黑木耳泡软，去根切丝。
取4个鸡蛋，放少许食用油和细盐
打蛋
起油锅炒鸡蛋
盛出
炒锅中再加少许油，煸炒肉丝
肉丝变熟以后加黑木耳，翻炒一分钟
加入先前的炒鸡蛋，加少许水，一起翻炒
放盐、糖、豆豉老干妈
鸡蛋炒黑木耳丝肉丝，完成
五花肉土豆炖豆角
用料：
一把豆角
一个土豆
若干五花肉
3勺老抽
适量盐
油
蒜
做法：
把豆角洗干净去掉两边的筋去头尾
土豆去皮切块
锅中油热，放入五花肉翻炒
放入土豆、豆角、蒜、小红椒翻炒均匀，加老抽
加入清水没过豆角，大火烧开转小火，盖上锅盖
炖制汤汁变少，加少许盐，大火翻炒均匀
出锅，很下饭的。
独家秘方，超级美味的酸菜鱼头
老公特别喜欢吃鱼，十年前偶然进了一家重庆酸菜鱼馆，觉得特别美味，后来陆陆续续去吃过很多次，然后就自己开始学着做酸菜鱼，这道酸菜鱼头反反复复实验了很多次，做法简单，鱼肉也够入味，非常下饭！
用料：
克酸菜
瓣蒜
姜
雄鱼头
小米椒
盐
鸡精
做法：
姜切片，蒜用刀拍开，小米椒切碎，酸菜切好放一起。吃得辣可以多放一点小米椒。
鱼头清洗干净加盐腌制10-30分钟去腥味
豆腐切片放至一边备用，豆腐一定要选最嫩的那种哦。
姜切碎，酸菜梗切碎备用。
锅烧热加入茶油到冒烟放入腌好的鱼头，两面都需要把外皮炸焦，这一步很关键，煎好了一点儿鱼腥味都不会有哦。
鱼头炸好后起锅放到一边，把之前切好的姜蒜小米椒和酸菜放到锅里翻炒，把多余水份完全炒干，加入烧开的开水或高汤，鱼头一起大火煮10分钟。
大火煮至鱼汤变白加入豆腐再煮2分钟放鸡精，起锅。
锅里放油烧热，把切碎的姜，酸菜梗用小火煎焦，闻到香味后放葱翻炒5秒一起淋到煮好的鱼头上面就完成啦。
香甜糍粑
用料：
30g花生粉
300g糯米
30g黄豆粉
做法：
糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水，浸泡10小时
将糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中
大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的笼屉放入蒸锅，用大火蒸40分钟
在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干
趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压
要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒，制成基础糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干
黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅
不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色
黄豆粉和花生粉放入大碗中，混合均匀备用
在案板上涂抹一层食物油，取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻
将基础糍粑米团团成团，用手揪成乒乓球大小的小团
将小糍粑团放在手心中，搓成球形
搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中
黑胡椒番茄披萨味苏打饼
其实是为了吃意面，就煮了黑胡椒番茄酱，面吃完了，酱还剩有，干脆揉进面里做点苏打饼当零食，真香。黑胡椒番茄酱的做法大家自行搜索自制披萨酱。如果用市售的披萨酱，有的可能比较干，可以酌量添加一点点清水，有利于面团的融合。
用料：
100克低粉
1/4小勺小苏打
1g酵母
40g披萨酱（尽量取用汁水）
20g玉米油
1g盐
做法：
低粉与小苏打过筛备用
所有材料混合，揉成团
盖上保鲜膜或者盖子，静置松弛半小时
面团擀开成2MM左右的薄片，尽量均匀
用饼干模具或者刀子切割出造型
放入170°预热好的烤箱，上下火15分钟左右（请视具体情况适当调整时间）
薏米银耳粥
美容养颜解暑，嘿嘿，何乐而不为之
用料：
1朵银耳
3勺薏米
2勺糖
做法：
在早上上班前泡上，中午回来就泡好了～银耳和薏米分开浸泡四小时（温水泡比较好）
中午回家，麻溜把电饭锅打开，加入满满一锅水，因为银耳煮成浓汁很费水……
然后去把银耳撕成小小的块儿，去蒂，泡过的水酸，倒光，这水不能用哦
锅里水热了把撕好的银耳倒入水里，薏米捞出倒入，再加两大勺糖，盖锅盖煮…一直煮…你可以做午饭了
晚上下班回家关火，盛出浓浓的银耳粥可以享用啦！再配上个水果盘，就饱了
鸡肉卷饼
不爱吃米饭🍚，爱吃饼，馒头这样的面食。所以研发了此类产品。噢耶！✌🏻
用料：
少许盐、糖、香油、料酒、一品鲜
适量面粉
一块鸡胸肉
一根黄瓜
适量奥尔良腌料
适量酱（看口味）
自由选择葱、蒜、姜
做法：
先将鸡肉洗净切条，用作料腌制。我用了点一品鲜，料酒，香油，用了奥尔良腌料，就没有放太多盐。其他按个人口味放，我喜欢甜口，就放了些糖还想要蒜香，就把大蒜切碎了，放一起腌制。
和面。一小瓢面粉。加少许盐，加盐是为了劲道。不是咸淡哈。别想多了。🙄看你要做多少张，也看厚薄。这个没法估量，凭感觉吧。加一些【开水】，先和。再加凉开水和成面团。一定要一半烫面一半死面，才劲道。
和好面后再用保鲜膜包住盆，饧面。怎么也得十分钟左右吧。我都是超过的。
黄瓜，切丝。可以用生菜。我不喜欢生菜。就用了黄瓜。甜面酱调稀。早晨剩下的油条。加进去别有一番风味。
把面拿出来，切成一块一块的，还是看你要多薄多大的饼。锅大的话我就弄拳头👊🏻大的面块。无奈锅太小😔。
根据锅的大小，擀面皮。我这面太劲道了。都缩小了！我得看住了！抻回来！👍🏻👍🏻
起锅，烧热锅，淋点油。放饼。起泡了就翻面。
饼薄就很好熟。看你喜欢软的还是硬的。软的就火轻，多放油。硬的就火重时间长点少放油。可别糊了！
饼盛出来，锅是热的。下油煎鸡肉。不上图了，没来得及拍。😂😂
最后一步，卷饼。大功告成。可以根据你的口味放，榨菜，辣酱。啥都行。鸡蛋。
糖尿病人的绿豆糕配方(绿豆馅太稀的补救方法)
年前买的去皮绿豆快过期了，赶紧用掉。
       以下抹茶口味的是无糖的，用木糖醇代替，虽然木糖醇的价格是普通细砂糖价格的10倍，但是可以满足糖尿病人想吃甜食的渴望。
      木糖醇是一种可以代替白糖使用的甜味剂，平时它可以让那些患有高血糖和糖尿病的人群食用，它进入人体以后可以不经过胰岛进行代谢，也能促进肝糖元合成，为人体细提供能量，糖尿病人食用以后能稳定血糖也能减少多食、多饮以及多尿症状的发生。
       有糖版本的也做了桂花蜜绿豆糕，某宝买的桂花蜜，很香甜。
用料：
500克去皮绿豆
100克（80克）黄油(玉米油)
100克木糖醇
适量水
15克抹茶粉
有糖绿豆糕把抹茶粉替换以下配方，其余不变
3勺桂花蜜
20克奶粉
做法：
去皮绿豆泡了一夜，中途换了1次水，后来又淘了几遍，防止绿豆味太重。接着用蒸笼蒸熟。没有的话可以用高压锅，一定要隔水蒸不然太稀了。
   蒸煮好的绿豆馅如果太稀了补救方法就是不要动它了，把高压锅或者不粘锅加热，然后绿豆馅倒进去，不要管他，用锅的余温慢慢加热，本身绿豆吸水性强，放置两三个小时水份慢慢就干了。  
    先将黄油用不粘锅融化，绿豆馅倒入，接着抹茶粉拌匀，最后倒入木糖醇。刚开始由于黄油的加入会有点稀，就开中火，但是要注意四周和底部不要糊底，需要不停翻炒。最好用刮刀。一定一定要翻炒成面团一样的韧性，不粘刮刀！！！
这个是桂花蜜绿豆糕。一定一定要炒到不粘刮刀，可以堆叠成面团一样的韧性！！！
在超市买的木糖醇，量很少，大概13块钱左右，只有125克。木糖醇没有细砂糖甜，所以需要的量更大。
白萝卜炖糯米肉丸子
用料：
600猪前夹肉
120克糯米
25克冬笋
30克马蹄
20克葱
2个鸡蛋清
1小汤勺蚝油
50克红薯粉
15克料酒
10克麻油
1000克白萝卜
60克墨鱼干
盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
葱切葱花，冬笋、马蹄切碎。
糯米浸泡30分钟后沥干水分。
萝卜去皮滚刀切块。
墨鱼干洗净后少量清水泡软。
猪肉剁碎放入糯米、葱花、冬笋马蹄碎、蚝油、蛋清、料酒、麻油、盐5克、味精鸡精各2克、胡椒粉2克、红薯粉拌匀，一个方向搅拌上劲成糯米肉馅。
把肉馅团成乒乓球样大的丸子。
坐锅倒入适量油，烧六成热，逐个下丸子炸至表皮层有酥脆感起锅。
炸好的丸子。
砂煲锅倒入一定量的水，水开后放入丸子，墨鱼干及浸泡墨鱼干的水，待开后改小火煲20分钟，再下萝卜继续煲10分钟调味即成。
凉拌腐竹芹菜
用料：
200克腐竹
5根芹菜
做法：
腐竹泡水一天后放国内焯水放凉，西芹切片，红椒切丝，然后放一起加盐，醋，糖，橄榄油或者香油，拌拌就可以吃了！
蒜蓉蚝油娃娃菜
蒸菜更健康，锁住营养，保住原汁原味
用料：
棵娃娃菜
适量蚝油
适量油
瓣蒜
适量生抽
适量粉丝
做法：
一颗娃娃菜，对切后再各分三份，下锅清水煮三分钟左右
备蒜末，热油，关火，用余温把蒜末炒香，放蚝油，炒至微黄，勾薄薄芡，淋在娃娃菜上
上蒸锅
计时10分钟
好啦
出锅撒葱末，也可以放些剁椒末，颜色更好(*^__^*)