xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美塔菜肉丝炒年糕
用料：
200克爱森精肉丝
30克植物油
10克蚝油
10克香油
5克生抽
2克老抽
2克糖粉
少许白胡椒粉
1小撮花椒
3瓣蒜
炒年糕食材（一人份）
200克火锅年糕
80克塔菜
少许炒熟肉丝
10克植物油
10克蚝油
5克生抽
20克水
适量盐
2克糖
2克香油
做法：
炒肉丝步骤：

肉丝/肉片里加入蚝油，生抽，老抽，糖粉，香油，白胡椒粉，用手充分抓匀，腌制半小时以上（肉丝不要洗，里面不要有水分）
主锅加入植物油、蒜片、花椒，7分钟，V，反转小勺，剩3分30秒时暂停，开盖快速加入肉丝拨散，均匀平铺锅底，盖上锅盖继续（量杯盖不要盖）。

贴士：

A. 开关盖速度要快，防止温度下降过快。

B. 炒肉丝过程中，可将速度调成反转2，维持3秒，将缠在刀头上的肉丝抛起、拌匀。

C. TM5可调出倒计时功能，设置3分30秒，用以提醒油爆香结束，加入肉丝。


如需要计时器功能，请确保TM5的系统最新版本是2.8，在设定的“关于”里面可查到。

完成后，倒出肉丝备用。
炒年糕步骤：

将植物油倒入主锅，3分钟，120度，速度1爆香。
完成后，迅速将时间调成10分钟，温度调出Varoma，反转小勺，打开量杯盖（全程不盖），将香菇片从量杯盖孔放进去，反转速度2，维持3秒，调回反转小勺。接着将年糕、水、蚝油、生抽、香油、糖依次从小孔放入，反转速度2，维持3秒，调回反转小勺，拌匀食材调料。
时间剩余3分30秒时，从小孔加入洗净的塔菜，肉丝，盐，反转速度2，维持3秒，连续2次，迅速拌匀，调回反转小勺。
音乐响起，盛盘享用。
小美独有的厚膜加热技术，有效确保煮食过程不会焦糊，即使像炒年糕这样容易粘底的食物，也不会粘哦！
锡纸牛肉
少油少盐，非常健康
用料：
500g牛肉（最好选用牛里脊，筋越少越好）
一勺料酒
两勺生抽
一勺蚝油
适量水
半个洋葱
几根芹菜
一个胡萝卜
适量锡纸
适量胡椒粉、食盐
适量葱姜蒜
做法：
①. 牛肉切成小条，切好后放入碗中。
	②. 加入一勺料酒/白酒，两勺生抽，一勺蚝油，加点水可以让牛肉更为鲜嫩。
	③. 用手抓拌均匀，让牛肉充分把水吃进去。
	④. 最后加入一勺淀粉、少许食用油，锁住牛肉的水分，
	⑤. 抓拌均匀腌制15分钟。
	⑥. 半个洋葱切成小块；几根芹菜切成小段，一个胡萝卜，先切条再切成段，少许金针菇洗净后撕成小朵。
	⑦. 处理好的蔬菜铺在锡纸上，再把腌好的牛肉摆在菜上（尽量把牛肉摆平整）。
	⑧. 然后再撒点胡椒粉，加少许食盐。
	⑨. 再盖上一层锡纸，然后将四边卷起锁住，防止漏气和漏水。
	⑩. 准备一个铁锅什么都不用放，将锡纸包放入锅中，开中火加热10分钟即可。
汉堡肉
图片有点丑丑嗒…改天再做一次的时候 我好好滴拍照（≧∇≦）
今天，特别想写一个没有头绪的简介。
食物如果单单只是食物 总会少了很多魅力。食物应该有一个属于它的故事，不一定是爱情故事。可以是一个简短的生活小插曲，或者是一部看过的电影的情节，里面要有主角，有背景的季节，食物的味道就丰富起来了。至少我每次都是这样，把回忆的东西，幸福的东西，掺进吃饭的时候。哈，感动总是不断地发生在吃东西的时候呐…即使对着食物拍照，也不会只在意有没有用某图秀秀，因为被它真实的味道感动了啊。
突然想起一个朋友，这个汉堡肉本来打算让你试试，啊…下次好了。对了！想想唱歌也是一样。技巧啊什么的，总是要放到最后再考虑吧。想着一个人，或者一个故事，把难以用语言表达的情绪放进呼吸里，感动着的话，发出的声音就能打动对方了。真是的，和食物一样。
好多废话的…汉堡肉…(￣▽￣)
这样做，味道真是还不错的！试试啊…(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料：
我不大知道多少克…牛肉 雪花牛肉 越贵越好
牛肉的三分之一量差不多洋葱
调味部分
两匙橄榄油
适量黑胡椒
少许盐
一匙 或两匙 日式酱油
我用了一点 不要也可以蚝油
一匙味淋
可以加一匙牛奶
这个一定要top 片状的车打CHEESE 
用干面包搓碎 自制比较好面包粉
一点点淀粉
一颗鸡蛋
做法：
我买的超市的雪花牛肉 成盒装的 用了三块儿 洋葱用了大约四分之一个 可以再多一点
将洋葱分成两份 一份切碎 用少许黄油 或橄榄油炒至变软变色 凉凉 待用。
另一部分洋葱 切碎 和牛肉一起剁成肉馅儿。此处 注意哦 要用剁碎 不要买缴肉馅儿 （缴是不是写错了…）剁碎才有口感，而口感很重要！
剁碎的肉馅儿 放进一个稍大的容器里，拌入第一步里炒过的洋葱。
下面加入调料：
淀粉一点点
鸡蛋一颗
橄榄油两匙
味淋一匙
黑胡椒少许 现磨的那种
盐少许
日式酱油1～2 匙
 
接下来 拌匀之后还有很重要的一步 不断地朝一个方向搅拌 10分钟以上 这样的汉堡肉猜好吃 没有为什么！
将干面包搓成面包粉 
热平底锅 烤箱预热180度 没有烤箱就省了
平底贵锅少量橄榄油
用手抓起一坨肉馅儿 别太少 厚厚的才好吃 整成汉堡肉的形状 均匀裹上面包粉 轻轻入锅 不要乱动 开小火 慢慢煎 
准备一个秒表 某果手机的计时器也可以
我是一面三分钟 一面四分钟
依据肉的厚度还有…感觉来判断。这个需要多做几次，既要保证肉的口感，还要留有肉汁。所以中途不可以切开看看有没有熟…
两面都煎好以后 就铲出来 顶上盖上一层芝士被子 入烤箱 烤化了芝士就可以了 1～2分钟就成！
黄金咖喱海鲜炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
2大勺咖喱粉
10只虾仁
适量油
适量芋头
2条蟹棒
5粒干贝
适量酱油
适量椰浆
适量葱油粒
做法：
洗干净虾仁，干贝稍微泡软，芋头切成丁，蟹柳切成薄片，切些许葱花
芋头下油锅中火煎炸，至金黄时加入干贝蟹柳虾仁葱花，滤去水份之后关火，将多余的油倒出来
将米饭倒入锅中，我用的是隔夜米饭，用锅铲压一压，筷子搅米饭至松散状态，和刚刚步骤1的材料翻炒一起
直接往锅里米饭加入一个鸡蛋，用筷子快速与米饭拌匀在一起，再用锅铲不断翻炒，力求每粒米饭都沾上蛋液。加入适量酱油，以及咖喱粉，一小勺白糖提味。
最后淋上椰浆，拌匀了就可以开吃了，特别的香
超级简单脆皮五花肉
用料：
500克五花肉
1袋腌料
做法：
五花肉去皮
腌料把五花肉每个面涂抹均匀，放进空气炸锅200℃烤50分钟，期间翻面几次
脆皮脆的掉渣
一口下去太美好(●°u°●)​ 」
皮很脆，包裹着油脂，特别香
铁板牛肉
用料：
250克牛肉
半个洋葱
半个红罗卜
适量味精盐
150克金针菇
1勺蚝油
做法：
洋葱切，红罗卜切丝，金针菇切头，芹菜切去叶切段！
牛肉切点姜丝拌下
加盐味精拌下
拍上菜跟金针菇
上面拍上牛肉
包起来
搅拌
开吃
提拉米苏爱摩卡
用料：
摩卡
15克咖啡豆
适量巧克力酱
60克牛奶
适量砂糖
提拉米苏奶盖
30克奶油奶酪
140克淡奶油
8克炼乳
1克盐
20克白砂糖
30克牛奶
适量（装饰用，可有可无）可可粉
做法：
将奶油奶酪隔水化开
将所有提拉米苏奶盖的材料和融化好的奶油奶酪倒在一起，用电动打蛋器搅打，打到五、六分发。
15克咖啡豆磨成粉
杯底挤入巧克力酱，萃取咖啡加入杯中。
加入适量牛奶
加上奶盖，撒上适量可可粉！
微波炉蒸春卷~营养又美味的快手菜
女儿很喜欢吃鸡蛋春卷，但是不想让孩子吃太多油炸的东西，我这个老妈就想出了这款微波炉蒸春卷，真的是鲜嫩多汁，又营养美味，最主要的是超级快手，只要十分钟就可以吃到嘴了哈！
用料：
用量食材
3个鸡蛋
100克肉馅
5～6个虾仁
3朵木耳
2、3根韭菜
调味料:耗油  生抽  盐   高汤  香油
做法：
木耳切碎，虾仁切丁混入肉馅（最好是夹心肉）加入高汤，快速搅拌使肉馅充分吸收水分，再加入耗油、生抽、盐搅拌，最后加入韭菜和香油调味拌匀。
鸡蛋打成蛋液
平底锅开小火，锅底抹油，倒入一半蛋液，转动锅子摊成蛋皮。
蛋皮出锅后，将拌好的肉馅卷入
蛋皮很薄，慢慢卷起
卷好开口压在底下
放人可以微波的盘子里两头开口压到下面
套一个保鲜袋，不要封口哦！放进微波炉，高火4分钟，时间到后用手指隔着袋子按一下，感觉馅料紧实了就是熟了，如果还软就加1分钟。这时一定要小心蒸汽很烫！！！
出炉后满满的热气！小心先开口散热
可以切段装盘了
满满的汤汁！鲜美！营养！是不是很快！
上海菜第一弹 | 这碗油爆虾连汤汁都好吃到爆
作为一个上海宁，大饼从小耳濡目染，深得麻麻的厨艺真传。不谦虚的说，上海菜也就专业四级水平吧~

禁不住小伙伴儿的撺掇，大饼决定开个上海菜特辑，不定期给大家推荐美味又家常滴上海菜。毕竟不能浪费了咱这专业优势不是O(∩_∩)O(此处似不似应该有掌声~)

第一期想推荐给你们的是这道油爆虾。
用料：
500g虾
45g六月鲜酱油
35g糖
50g水
15g料酒
少许葱花
3、4片姜片
做法：
材料照片在这里
处理虾

◆将虾的虾枪、虾须、虾脚剪掉

◆清洗干净，沥干水分。
炸虾（这一步大饼忘记拍图了>_<）

◆锅中放适量油，把沥干水分的虾放入炸，油量差不多盖过虾身。炸到虾壳跟肉有点分离，外壳酥脆即可。然后将虾捞出沥干油。


炒虾

◆锅内加少许油，姜下锅爆香，然后倒入虾翻炒。

◆虾下锅后，依次加入料酒、六月鲜酱油、糖、小半杯清水，翻炒一下。小火烧开2—3分钟后，再转大火收汁。

◆关火撒上葱花，略微拌炒一下即可。
冰糖银耳雪梨汤
女生经常喝的简单易做的冰糖银耳雪梨汤。
用料：
1个梨
3-5朵银耳
20个适量枸杞
25粒适量冰糖
做法：
银耳➕水泡发半小时，清洗去根备用。
梨去皮切块儿，因个人喜好我➕了些苹果块儿，可依个人喜好添加其他适宜水果。
大枣适量，冰糖根据个人喜好添加，枸杞一小把做备用。
银耳放在养生锅，➕水（通过我的尝试为了让银耳出粘稠，水要放整壶的三分之二即可）。加入冰糖，煮一小时。

将红枣枸杞雪梨（苹果）倒入，继续中火煮半小时即可。
盛入碗中。
菠菜豆腐粉条木耳包子素包子
老家奶奶的味道，我爱吃素包子，于是超爱这款。喜欢素包子的盆友们可以试一试。
用料：
一块豆腐
一大把菠菜
适量粉条
3只香菇
适量木耳
适量香油
4片切末姜
1根葱
30克油
适量生抽
适量盐
克糖
适量蚝油
适量十三香
做法：
菠菜焯水，粉条煮软，木耳，香菇泡发。
豆腐切小块焯水，不焯水也没啥问题。
菠菜焯水后用手挤去水分切碎，粉条切末但是不能太碎，喜欢吃粉条的话可以切长些，姜葱切末，我还加了一些香菇，菜太多了，已经被埋没。。。加生抽，耗油，盐，花椒粉，五香粉，盐，香油，食用油，因为是素包子，多加点实用油口感会更加好一些，我家的就是一般炒菜的油，最后加少许糖调味，将所有食材搅拌均匀。
和面步骤省略，面要和稍硬些，不然包好会踏的，如果你想试试，可以尝试下这场灾难。。。别问我怎么知道😭
包包子啦，白胖纸一只只出炉，包好后继续发酵20~30分钟，真的要再次醒发，蒸出来有不一样的惊喜哦(⊙o⊙)
冷水上锅，上汽后蒸15分钟，时间到了后关火，闷3~5分钟，瞧，更大的白胖胖出锅啦。。
特别特别香滴素包子。快试试吧～
超级脆爽下饭的酱腌菜花 酱腌咸菜 八宝菜
一碗米粥，一道小菜，慢悠悠的清晨时光。
用料：
1根黄瓜
半个菜花（花菜）
100克花生米
8瓣蒜
2个青辣椒
100克味极鲜
100克黄豆酱油
适量葱、姜、花椒、八角
20克白糖
适量油
2勺蚝油
3个干辣椒
4勺盐
少量五香粉
1勺海天豆瓣酱
做法：
菜花半个，如图掰成小朵，加入盐水中腌制半天。
盐水的配制方法：一升凉开水加入4勺盐（大约32克）。

黄瓜切段，加两勺盐腌制半天。可以压上重物帮助出水。出水后黄瓜断沥干水份备用。
辣椒撕片备用。
生花生米上锅煮40分钟，放凉备用。
起锅烧少量油，加入葱、姜、花椒、八角、干辣椒爆香，加入白糖炒化后，放入酱油、味极鲜、蚝油、料酒，及一勺海天豆瓣酱，煮至微微冒泡，关火。加入少量五香粉提香。
熬好的料汁放凉。
把腌好的菜中的水分沥干，混合在一起，加入放凉的料汁。

加入切好的蒜片。
酱腌菜花做好了，腌制半天就可以食用，时间越长越入味。把酱腌菜花放入瓶子中，放入冰箱中保存，可以保存10天左右。
是不是很有食欲呢？
牛柳空心意面
用料：
2人份意大利面
400克牛排
适量黑胡椒酱
半个洋葱
2-3根芹菜
1根胡萝卜
2勺生抽
适量耗油
适量橄榄油
做法：
牛排切成牛柳，用黑胡椒酱腌制20分钟。
将洋葱，胡萝卜，芹菜切丝，倒入橄榄油和生抽翻炒。
另一个火灶，冷水下锅煮空心意面，大概十分钟就可以了。
将腌制好的牛柳和煮好的意面放入炒菜锅中与菜一起继续翻炒，加入适量耗油直到牛柳熟了就出锅了，这样做牛柳不会老，口感会很嫩。
好吃的牛柳意面就是这么简单。
黄油百叶蒸咸肉
用料：
l勺料酒
5片姜
250克百叶
4根芦笋
6克黄油
少许盐
250克咸肉
做法：
芦芛洗净刨皮，斜切段。咸肉洗净切小长方块，用料姜葱腌一下。
百叶切斜片过热水去豆腥味，将料酒腌好的咸肉铺在百叶上。
锅烧热放入一点黄油烧开。
加入切好的芦笋段，扁炒至软，加一点点盐调味。
蒸锅烧热，放上百叶咸肉，加入一点黄油，上锅蒸二十分钟。
出锅后加入用黄油炒好的芦芛配菜，味鲜貌美，值得享用。
清酒蒸花蛤
清酒蒸花蛤
用料：
一斤花蛤
四五颗干辣椒
三颗八角
适量蒜头
适量葱
适量姜
适量清酒
做法：
1花蛤用盐水浸泡
2干锅炒干辣椒 葱 蒜头 出香味
3花蛤入锅翻炒几下
4适量清酒
5盖盖子小火
出锅
咸菜炒冬笋
配粥下饭好搭档(๑Ő௰Ő๑)
用料：
咸菜
冬笋
做法：
把咸菜反复洗净切碎，冬笋去壳去老根切片。
烧开水加一勺盐，把冬笋片倒入过熟捞出沥干。
油烧热，把咸菜倒入煸炒，再加入笋片炒匀，加糖，盛出～
咸鸭蛋清拌生菜(巧用咸鸭蛋清不浪费)
单看这道菜谱封面的话，相信有百分之百的人都会以为是青菜豆腐，那就揭开谜底吧：青菜上面的白色小颗粒是咸鸭蛋清。今天这道菜谱简单得有点不值得一写，之所以还要再去花费时间去整理记录的起因，还得从我今天买咸鸭蛋在电梯里碰见邻居说起，邻居看到我购物袋里又大又干净喜人的咸鸭蛋，她说她特喜欢吃咸鸭蛋的蛋黄，就是怕咸的蛰觜的鸭蛋清，就望而却步拒绝买了，或者买了也只把蛋黄吃了，蛋清就干脆扔掉了。我猜想估计不止一人有这样的困惑，这才促使我把自己平时对待咸蛋清的处理办法分享出来，说不定还能够帮助到有需要的朋友呢，所以虽简单，也还是去记录一下吧。
用料：
咸鸭蛋清：1个
生菜：1棵
味极鲜生抽：6克
醋：6克
白糖：2克
芝麻油：15克左右
做法：
把生菜在沸腾的水里涮一下变软捞出过凉水(沸水里加入适量盐和几滴油能保持碧绿的菜色)，咸鸭蛋清切成碎颗粒。
在咸鸭蛋清里加入醋、味极鲜生抽、白糖、芝麻油搅拌均匀(上图碗里是我两天积累的蛋清三个鸭蛋清，一次拌匀，能够分多次拌青菜用了)
把搅拌好的蛋清颗粒倒入生菜里，搅拌即可。(生菜当然可以生吃，但是对肠胃不太好的还是烫一下有利于消化，和咸鸭蛋清为伍的话，也还是必须要开水烫一下，使其变柔软了才可以更好拌匀，口感才更好了)
黄桃慕斯蛋糕
喜欢吃黄桃,所以就做了一个黄桃慕斯蛋糕来米西米西!   以下用料为6寸
用料：
2片戚风蛋糕体
200克黄桃
60克细砂糖
2片(10克)吉利丁片
200克动物性淡奶油
适量表面装饰用黄桃,蜜红豆,银珠糖
做法：
先把2片吉利丁片用冰水(冷水也可以)泡软
把200克黄桃在食品料理机打成黄桃果泥,然后倒出倒入锅中,加入60克细砂糖,用小火加热,再把泡软的吉利丁片放入拌匀
200克动物性淡奶油打至六分发,既出现纹路即可,然后和完全冷却的黄桃果泥拌匀,即成黄桃慕斯馅
在模具底部放一片蛋糕片(我用的是6寸的活底蛋糕模),把做好的黄桃慕斯馅倒一半到模具中,再放一片蛋糕片,倒入剩下的慕斯馅,抹平,放入冰箱冷藏5个小时以上(或者过夜)
拿出来开吃时,在表面装饰上黄桃片,黄桃片上摆上银珠糖,中间摆上蜜红豆即可!(表面装饰的范围很广,根据自己的喜好就可以)
自制面条（压面机）
自从我开始做面条，家里人一片称赞声，不愿意再吃外面买的面条了，小小骄傲一下，可以把水换成牛奶（用牛奶会比水更干，没问题，就是碎面融入压多几次就顺滑了）或者各种菜汁做成五颜六色的面条（比如菠菜汁，胡萝卜汁，紫甘蓝汁，南瓜，紫薯，红色火龙果汁等等），蔬菜汁和面粉的比例是1:3，我们自己做的面条没有加碱，所以看起来坨坨的，一煮就是见证奇迹的时候了，A：轻易松开，B：耐煮，C：煮好不易坨，D：筋道，E：爱加什么材料就加什么材料，DIY健康面条
用料：
300克中筋面粉
50克全蛋液
70克清水（牛奶）
2克盐
做法：
先放300克面粉，然后放50克全蛋液，2克盐，70克清水在搅拌桶
然后用筷子快速搅拌成细细的面粉粒，如果这个时候是一坨一坨的就是不对的，如果没把握能操作好，可以把鸡蛋打入碗中，加水搅拌均匀，再一点一点加入面粉里面，一边加液体一边搅拌均匀
厨师机低速搅拌五分钟，或者面包机正常搅拌五分钟
面团的状态是散的不成团的
搅拌好还是这样的，盖上盖子醒30分钟
醒好开二档继续搅拌一分钟
倒出面团
用手抓成团
然后用擀面杖擀压一下
擀压好
擀压面片的按钮一共九档，数字八是最厚的，零是最薄的，有的擀面机刚刚好相反，八是最薄的，所以要看自己的擀面机才知道
一个是擀压面团面片的，一个是擀压面条的，擀成面条的擀压机我买的是细面条的
开八档就是最大最宽的那档，每一片都压成型，有散开的面粉碎粒每次都要加入一起压
然后就改七档，六档这样递减到一档，每次压过去后都要对折再压，把边边角角不整齐的部分折后再压，在反反复复的折叠整理过程中，面片的边边角角想不整齐都难哟
如果想要面条有韧劲，就每一档都压多几次，如果觉得粘就加点手粉，对折后横着过机，对折后竖着过机，面片一直是小小的一片，只是越来越滑越来越整齐
毛毛燥燥的边边折后就平整了，竖着过机横着过机都可以，就是把边边角角都折叠得漂漂亮亮整整齐齐的
越压越薄越细腻，我这个是厨师机自带的擀面机，可擀宽度就10厘米，如果你的擀面机宽度足够宽，那就随意任性做大坨吧
边边是不是特别平整
一档的时候特别特别薄了，如果想做大碗宽面，就自己把握四档二档都是可以的
换细面擀压机擀成面条
好顺滑，好像刚刚出去拉直发回来一样的感觉，如果有点粘就加点手粉让面条蓬松
吃不完装保鲜盒，放冰箱冷冻保存，无需解冻，直接煮，我们自己做的面条筋道，不易坨，我一般当天吃当天做，没有过夜，面条的耐煮程度和擀压次数有关
如何煮面条：水煮沸了再下面条，面条煮沸之后转小火，在面条下锅的时候迅速的搅拌面条，这样做会让每一根面条之间都有充足的水，面条不会粘在一起，不会粘到锅底，可以放入一点油然后搅拌一下更香更滑，煮完的面用凉开水冲一下会让面条更劲道，做凉面，葱油拌面都超级棒，家里人都不愿意吃外面买的面条了
现在分析一下面条失败的原因：如视频，有的面粉一坨一坨的，有的面粉没有液体渗透，这是不对的，尽量做到液体和面粉均匀地混合，友好地相处
更严重的样子就是搅拌的时候已经是这样一坨了，那就是太湿了，那么擀面的时候会特别黏，甚至有可能过不了擀面机，面条容易黏在一起，不筋道
面条擀好以后最好加点手粉，等面条黏在一起再撕就太费劲了
可以买这种饺子面条粉，或者是中筋面粉，各家面粉的吸水性不同，可以自己看状态积攒经验，个人觉得白燕，金像和新良都还可以，不做广告，自己选择
如果没有压面机又想吃面条，就把面团全部揉成一团，醒30分钟，然后擀成1mm厚的面片，叠起来刀切成条就可以了
今天做一人份葱油拌面（如果做多人份，材料按比例调整）小葱段（绿色部分）20克，生抽10克，老抽10克，植物油20克，白糖10克，先把老抽生抽和糖混合均匀备用
锅里加入植物油，小火加热至微温，从现在开始注意不要让油炸到自己！
加入葱段，小火炸，葱段要摔干水份，可以不需要搅拌，也可以稍微把葱段铺平
葱段炸到焦黑，就是很脆就对了，加入酱油和糖的混合液，如果不喜欢炸焦的葱段，可以捞掉，剩下葱油，再加酱油
搅拌均匀，煮到冒泡泡，关火
面条煮得QQ的，不要煮烂了坨了，煮完用凉开水快速过一下会让面条更劲道，今天面条沥干水分是396克，一人份
把葱油倒入面条中
搅拌均匀即可享用
美味营养三色藜麦饭团
用料：
半根胡萝卜
50克糯米
110g不二大山三色藜麦
60克不二大山黄小米
100g不二大山五常大米
2勺不二大山蚝油
适量不二大山山泉香菇
1根香肠
随意量玉米粒
3－4段葱白
2瓣大蒜
做法：
准备好所有食材，有准备糯米提前一晚浸泡，不二山泉香菇提前浸泡一晚上
将胡萝卜、香菇、香肠切丁，大蒜、葱白切段
将糯米、小米、三色藜麦、五常大米放入电饭锅，摁下煮饭键
取锅下油，放入大蒜碎，将香肠丁、胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒一次放入煸炒，差不多的时候倒入煮好的米饭继续翻炒（可以加虾皮粉、海蛎粉提鲜）

另起一口锅下油，放入葱白碎，然后倒入适量的蚝油。将此倒入第一锅里，继续翻炒均匀即可。

待温后，即可揉成饭团。
洋葱牛肉包子
作为一个广东人的儿子他不爱吃饭，那我只能试着学做点面食
用料：
300克面粉
170克牛奶
60克糖
3克酵母
适量牛肉
适量洋葱
适量盐
适量生抽
两个三个蘑菇
适量花生油
适量黑胡椒粉
做法：
因为我的面团是面包机揉的，所以不拍了
牛肉，蘑菇剁碎，洋葱也适当切碎，我还切了一点家里剩下的葱放进去
加点盐加点酱油，所有材料拌匀，撒点黑胡椒，加点花生油拌匀
就可以做包子了
我的技术很一般，哈哈。做好包子放去发酵一个多小时，就可以蒸了
直接入锅，水开了中火蒸大约15分钟，闷三分钟就可以出锅了，热气腾腾，我儿子吃了好多个啊
㊙️比好丽友还好吃❗️自制巧克力派❗️特简单❗️
还记得小时候爱吃的巧克力派吗？原来自制也这么简单，一个鸡蛋就能完成✅赶快做起来吧，再也不用出去买了
用料：
1个鸡蛋
20克细砂糖
30克低筋面粉
3滴柠檬汁
适量棉花糖
100克巧克力
做法：
准备好食材
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水无蛋黄
蛋白中加入柠檬汁，
打发至有粗泡状态加入一半细砂糖
中速打发至有纹路状态，加入剩下的细砂糖
打发至有弯钩状态，加入蛋黄
打发均匀即可
筛入低筋面粉
翻拌均匀
将蛋糕糊装入裱花袋
挤入烤盘，放入预热好的烤箱中层190度10分钟
出炉冷却后摆上一颗棉花糖，
放入烤箱再烤1分钟
两片蛋糕片夹住棉花糖
用牙签插上
巧克力隔热水融化，
蛋糕裹上巧克力，
放在油纸上凝固即可
再也不用出去买了
超好吃
再也不用出去买了
🔥十分钟好吃解馋——酸汤肥牛卷(番茄肥牛)
用料：
一勺大概是10g
250克牛肉卷
3个番茄🍅
2根小葱
1段葱白
5瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
10克糖
5克盐
1勺鸡精
做法：

❣️准备好所有食材

❣️牛肉卷➕番茄🍅➕葱➕蒜➕小葱➕生抽➕蚝油➕盐➕糖➕鸡精

❣️蒜切丁，葱切丝，小葱切小段(备用)

❣️葱蒜放入捣蒜器捣成末(小葱除外)

❣️调料汁

❣️一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺糖➕半勺盐，搅拌均匀

❣️水开放牛肉卷，煮一两分钟，捞出备用

❣️番茄开水烫一下去皮

❣️番茄去皮后，切成小丁，方便炒出汁

❣️起锅烧油，油热加入葱蒜末爆香

❣️放入番茄丁，翻炒出汁

❣️加牛肉卷，调好的料汁，再加适量的水，水开，煮一两分钟即可

❣️出锅前撒上葱花，搅拌一下，即可出锅啦

❣️解馋酸汤肥牛卷

❣️浓浓的番茄汤

❣️嫩滑爽口的肥牛卷😋
冬瓜炒肉
用料：
勺酱油1
克盐3
片姜2
克冬瓜500
克猪肉250
瓣蒜3
做法：
切冬瓜腌肉
加油放蒜肉炒入味
加水放入冬瓜焖
冬瓜软了收汁起锅
(原创)小米饼（小米粉版）不用发酵简单易学
原本想做小米锅巴来着 ，家里还有好多小米粉，还是先拿小米粉来做点好吃的，这款小米饼不用发酵，也没用到一滴水，做法简单，小白也可以很好的完成（∩▽∩）
用料：
200克左右（可以按照面团软硬自行调节）小米粉
50克面粉
3克黄油或者玉米油
2个（也可以只放一个鸡蛋和少量的牛奶）草鸡蛋
1克（喜欢吃甜的可以换成适量的糖）食盐
做法：
小米粉，面粉，鸡蛋，盐（或糖），油混合揉成中等偏硬点的面团 (面团太软后面就不可以做形状了 自行加适量面粉调节）
擀成薄面饼  擀成两三毫米厚度 薄一些更容易炸
做出自己喜欢的造型 然后拿牙签扎些小眼
也可以刷层蛋黄沾点芝麻（ 这里没用芝麻为了快些完成，有小猪等着要吃）
油温七成热 下锅 开小火  炸至变色 如果没用牙签扎小眼 就会Hellokitty这样鼓起😁
起锅 放凉就可以吃了😋
香烤阿根廷红虾
刚刚买了一台蒸烤炉，迫不及待的试试，本人小白一个，希望用大虾开启烹饪之门
用料：
适量盐
6瓣蒜
一根葱
2勺耗油
2勺生抽
适量黑胡椒粉
做法：
将各种调料兑好，红虾开背去虾线后放入调料腌制两个小时
腌制两小时后摆在烤盘上，将调料汁淋在虾上
烤箱设定200度，5分钟预热，然后将烤盘放进烤炉内，200度20分钟上下层烘烤。
花生、红枣、核桃米糊～营养又好吃，每天吃不腻。
花生，红枣，核桃，非常有营养，米浆做起来也很方便，口感非常的好👍亲们喜欢可以试做一下，保证你吃不停哦✌✌✌
用料：
1杯（100克）大米
1大把花生
6颗红枣
3个核桃
做法：
不粘锅烧热，放入花生，小火炒熟，花生放凉去皮，用刀压一下，然后切碎，也可以用料理机打碎。
核桃切碎
红枣切丁
把大米、红枣、花生、核桃放入料理机，加入1400毫升的水，按米糊档，30分钟就OK。
冬瓜干贝（瑶柱）瘦肉汤
冬瓜干贝（瑶柱）瘦肉汤，我喜欢把肉剁成肉碎，煮出来的汤水更鲜甜，小孩子也喜欢吃肉碎。

这道汤祛湿解暑，止渴除烦，清热毒，润肤美容。三伏天必须喝～
用料：
适量冬瓜
适量瘦肉
适量干贝
适量盐
3片生姜
适量（小孩子不喜欢，可不加）葱
做法：
准备所有材料，干贝泡发洗净。
肉碎冬瓜姜先一起煮，煮到冬瓜半透明，把泡好的干贝放进去煮就可以了。甘美鲜甜～
凉拌菠菜花生米
菠菜是一个健康的食材，可是单独食用，口感会有点涩涩的，土土的味道
来一道配料丰富的凉拌菜
用料：
1小把油炸花生米
1把菠菜
2-3瓣蒜
半勺香油
1勺味极鲜
少许糖
适量盐
半勺醋
少许麻油
做法：
小菠菜摘洗干净，小的这种，我喜欢带着根，只是洗的时候，要仔细点
菠菜焯水(焯烫时，加少许食用油和食盐)，过凉水，攥干备用
这是所有配料
— 鸡蛋打散，锅中摊成薄饼，切成细丝
(忘了拍照😂)
— 花生米也是自己小火慢炸的
再加入蒜末，盐，麻油，味极鲜酱油，白糖，少许陈醋，少许香油(可不放)，抓拌均匀

调好味道抓拌好后，放到喜欢的容器中，压实定型，然后扣在盘子上就好啦！
深夜食堂-红香肠
深夜食堂（黄磊老师演的那版）这个电视剧，看一次哭一次每一集都有泪点这个红香肠是龙哥的代表食物，我自己也是很喜欢吃香肠所以做来试一试
用料：
5袋双汇小烤肠
2个鸡蛋
适量黑胡椒
做法：
做法非常简单，给小香肠改一下刀切成章鱼腿就可以下火小火煎一下，等他开花就可以盛出来
在煎两个荷包蛋，半熟的最好吃拉
装盘再撒上胡椒，真的很香！
炸鸡肉丸子
用料：
1斤鸡胸肉
100克北豆腐
一个鸡蛋
适量生抽，耗油，料酒，盐，糖，胡椒粉，香油
2朵香菇
一小段胡萝卜
适量蒜，姜
100克馒头
20克淀粉
20克油
做法：
鸡胸肉剁糜，馒头剁成碎末，，胡萝卜香菇剁成碎末，可用料理机代工。姜蒜剁成碎末。豆腐忘记拍照了。
鸡肉糜、鸡蛋、调料混合均匀，顺一个方向搅打上劲。加入馒头碎，豆腐，胡萝卜香菇碎，姜蒜碎，淀粉，油抓匀。
用手团丸子，下入锅中炸至金黄。
葡萄干菠菜吐司
今天去市场买了一把菠菜，留了一些叶子用来做吐司，一点也不比抹茶的颜色差哦。里面加入了葡萄干，酸甜酸甜的超好吃，想吃的赶紧学做起来吧！
用料：
130克菠菜泥
50克鸡蛋
3克盐
35克糖
3克酵母
265克高筋面粉
23克猪油
适量葡萄干（馅）
做法：
菠菜清洗干净，摘出叶子，放到开水里面焯3分钟左右，加一点点水放到料理机里打成泥备用。
加入鸡蛋、白糖。
倒入面粉。
用厨师机揉面。
出厚膜后加入酵母、盐、猪油。
揉出扩展程度。
密封发酵。
两倍大取出。
平均分三份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
擀成椭圆形。
卷起后盖上保鲜膜继续醒发15分钟。
再次擀长，放入葡萄干。
卷起放回吐司盒。
二发8分满即可。
放入提前预热好的烤箱，160度35分钟（根据自家烤箱的温度脾气来调整）。
上色到自己满意程度可以盖上锡纸。
军队减肥法记录 the military diet
哈哈哈哈哈封面是第二天的早晨 觉得很可爱所以当封面了哈哈哈哈 一个三天的记录 大家可以参考～我是小基数减肥，身高165，第一天初始体重47.8kg。结束后更新体重。
用料：
个鸡蛋
西兰花
黑咖啡
香肠
香草冰淇淋
西柚
无糖酸奶
全麦面包
苏打饼干
胡萝卜
鸡胸肉
四季豆
苹果
香蕉
做法：
第一天早晨 一杯黑咖啡 半个西柚 一片涂了黄油的全麦吐司
第一天午餐 一片全麦吐司 一块鸡胸肉 一杯黑咖啡
第一天晚餐 一把四季豆 一块鸡胸肉 半个比较大的青苹果 半根香蕉 一杯香草冰淇淋
第二天早餐 一个鸡蛋 一片全麦吐司 半根香蕉 四颗葡萄
全麦馒头（带颗粒）
带颗粒的燕麦馒头是很好的减肥和饱腹感主食.燕麦是可以调理脾胃的好食品.长时间食用对刮脂和调理肠胃是非常好的主食.所以如果想要调理脾胃和肠胃都可以吃起来.
用料：
230克中筋面粉
150-160克水
4克酵母
70克即食燕麦片
4克白砂糖
做法：
拿出面包机 称量适量的凉水（冬天最后好是温热水.为了方便花开酵母和醒酵功能.夏天的话直接是冰水）
在碗里装入量好的温水加入酵母.搅拌均匀.放置一旁备用.
燕麦得话我是选用这款可以直接即食食用的燕麦.因为这款的嚼劲很好.吃起来很香.
把刚刚化开的酵母水导入面包机里.加入称量好的过筛面粉.面粉过筛是为了吃起来口感更加细腻和柔软.最后在四角处的两个对角加入酵母和白砂糖.其实可以不加糖.只不过为了方便酵母的发酵.我放了一点.真的一点.如果不喜欢甜的直接去掉就行.和面程序15-20分钟.记住千万不要揉面过度.不然面粉会起筋.就不好吃.
揉面三光.手光，盘光和面光.如果都有了.就可以在面包机里取出面团.放进一个干净无油无水的盘子里进行发酵.注意必须是无油无水不然前面的步骤白做了.把面团放进一个温暖的地方发酵（冬天一个小时至一个半小时：夏天直接40分钟就OK）
发酵好的面团呈现蜂窝状态.而且手指点上面粉中间搓洞.不会回弹.证明面团发酵完成.在案板上进行按压排气.千万不要揉面.大小根据自己喜欢的克数进行揉面.我是分别50克和100克两个规格.
锅里加入适量的热水进行二次发酵.拿出蒸盘在蒸屉上铺一块面包布.直接成型的馒头上锅.盖上锅盖.
打开我瞅瞅.哈哈哈哈哈哈?燕麦颗粒还是很丰满.吃起来都带喜感!
上锅蒸个20分钟.注意蒸好后千万不要打开锅盖一定要焖5分钟后才可以打开.不然蒸好的包子会塌陷塌陷塌陷!!!!
能看到蒸好的馒头是粒粒分明的燕麦粒的.吃起来很有嚼劲.非常香非常浓郁.
一口下去很满足.饱满的颗粒感.夹杂着粒粒燕麦香.主食吃它就很满足.
来个小视频.感受下我按压的气息哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
茉莉花茶绿豆糕
5月茉莉开，又值初夏，想着夏天是吃绿豆糕的最佳时间，茉莉花茶的清香应该与绿豆糕会很配，所以用家里做的茉莉花茶制作了这个茉莉凉糕
用料：
500克绿豆
100克细砂糖
100克色拉油
6克茉莉花茶（绿茶）
做法：
6克茉莉花茶，我用的是红茶，也可以用绿茶，选择耐泡浓香型的茉莉花茶，因为要拿来浸泡绿豆，所以最好选择质量好的花茶
用90度的温开水冲泡出茶汤
用茉莉花茶的茶汤浸泡脱壳绿豆，冰箱冷藏浸泡一个晚上
第二天沥干绿豆的水份，上锅蒸50-60分钟，或者可以➕点茉莉花茶茶汤与清水，水位略高过绿豆，放入高压锅煮20分钟
蒸到绿豆软烂，拿出来碾压成泥
炒绿豆泥一定要用这种没有味道的植物油，因为黄油和橄榄油味道会盖过茉莉花茶的香味
我的绿豆泥太干了，我➕了些茉莉花茶汤茶，和色拉油，西沙糖一起炒制，直到绿豆糕可以捏成团
炒制好的绿豆泥入模具，压出形状即可，茉莉花茶的清香与绿豆的绵密细腻结合在一起，甜而不腻，属清热解毒佳品
广式萝卜糕
吃不腻的广式萝卜糕
用料：
1至2根萝卜
120克粘米粉
2跟（可根据口味调整）腊肠
适量盐
适量白胡椒粉
适量糖
30克澄粉或木薯粉
适量干瑶柱
适量蚝油
做法：
干瑶柱泡水（泡瑶柱的水可留着）泡软后撕成条状，腊肠切粒
白萝卜去皮用工具捣成丝，或者切成丝，萝卜刨丝的水都要留着
热锅，放入少许油炒香辣肠跟瑶柱丝
萝卜丝跟萝卜水放入锅中，开火加热，如留有泡瑶柱的水可适量加入，除此之外不需额外加水，留意锅内温度，看到沸腾就调小火，并稍微搅拌使受热均匀，煮软后关火，不需煮熟
粘米粉跟澄粉（没有澄粉可加入木薯粉或者玉米淀粉增加黏性）按4比1的比例备好，可按个人喜好稍作调整
关火后倒入之前炒好的腊肠与瑶柱丝拌匀，加入盐，胡椒粉，蚝油，糖调味，担心不够味可以试下味道
过筛倒入面粉搅拌均匀
容器底部刷油倒入粉浆，蒸锅上气中到大火蒸50分钟至1小时（记得留意锅内是否够水，可用筷子戳一下看看是否熟透）
蒸熟后放凉脱膜，刚出锅会看到还有一些水份，感觉比较粘，稍放一下就会干爽了，不要着急切开来吃，切块煎香来吃更有味道
小炒刀豆
#2.15
用料：
克刀豆
红辣椒
做法：
入油，锅热入红辣椒翻炒
倒入刀豆，快速翻炒
炒动时和入生抽与少量水，继续翻炒，加盐起锅。
自制酸豆角
用料：
适量盐
适量糖
适量辣椒
二斤豆角
做法：
把豆角辣椒洗干净      凉干水      找个密封的玻璃罐 把凉干水的豆角     辣椒    放入罐中    放入做饭时的洗米水    （中好是中间那次洗米水）能把豆角全部泡到就够了。加入盐   糖    密封      放上几天就可以了。。
我这四天    后就已经酸了    
成功    好吃
山寨法风烧饼
用现成的手抓饼做法风烧饼，虽然口感差一点，但是偶尔对付一下不爱吃早餐的小孩还是没问题的。另外里面的夹馅可以随意叠加，没有固定的配方。

配方可以做两个法风烧饼。

潮香村的手抓饼不错。
用料：
2片冰冻手抓饼
1个鸡蛋
随意芝麻／奇亚籽
随意培根／香肠
随意生菜叶／黄瓜片／牛油果
随意奶酪片（哈瓦蒂）
随意肉松（可不放）
随意沙拉酱
做法：
手抓饼，培根，香肠等提前一晚放到冷藏解冻。
烤箱预热190度，将手抓饼一切为二，表面涂蛋液，撒芝麻。
烤箱上下190度，中层，烤大约18分钟，饼鼓起且表面金黄色即可。
烤饼的时间准备其他材料，黄瓜用削皮刀削成薄片，鸡蛋液放一大勺牛奶或冷开水稀释下。
用不粘锅将培根香肠煎一下，同时将鸡蛋炒一下，鸡蛋嫩嫩的稍有凝固就可关火，撒上黑胡椒碎和一点点海盐。盐不放也没事，因为培根很咸。
将一片法风烧饼翻个面，放半片芝士片，放香肠，放肉松，放鸡蛋，放培根，放黄瓜片或者菜叶或者牛油果片，再挤上沙拉酱。
全部叠完盖上另一半手抓饼。
好啦，开吃。
千层葱油饼
之前在国外想吃葱油饼，自己做的时候发现忘了买擀面杖，当时用筷子擀的，而且面也没揉开，最后咬一口牙都快碎了～今天想起来决定一雪前耻～还好最后成功了～
用料：
260克面粉
3克盐
150～170克开水
15克油
3～4根（根据自己的喜好增减）葱
做法：
在260克面粉中加入开水170克（根据不同面粉吸水度不同，加入150～170克左右水），再加入3克盐和5克油，搅拌均匀
在面板上加少许油（主要是为了面团不会粘在面板上），将面团放在面板上，用擀面杖擀成一个大圆（如下图）
在面饼上加10克油
用刷子将油涂满整张面饼
洗4～5根葱（根据自己喜好增减）
将葱切成小块
将切好的葱均匀的撒在涂了油的面饼上
从一边讲面饼卷起成条状，把葱均匀的包裹在里面
将卷成条的面团截成4段（可根据个人喜好决定截成几段，面团的大小决定了饼的大小）
将每段面团都拉长扭成麻花状
将麻花状的面团卷成团
放在面板上静置10分钟，盖上保鲜膜或者湿润的纱布
将醒好的面团摁扁
用擀面杖擀成薄饼
在油锅中加入少许油，将饼放入烘烤两面
将饼用两把铲子向中间轻轻怼，把饼怼松
将油沥干，装盘～
宝宝零食～椰蓉球
这是一款专门为了宝宝订制的方子，因为我儿子非常喜欢ci椰蓉球，也是家里的常备零食之一，所以为了让宝宝吃滴健康，麻麻动手做起来吧！此方子香而不甜，非常松软，入口轻轻咬一下就化开了～希望宝宝们喜欢
方子中的炼乳可加可不加，不加炼乳请再加10克糖粉
牛奶最后看椰蓉面糊干湿而定，如果湿度可以就无需加牛奶，面糊干加一点搅拌均匀不够再加，千万不要一次加很多
就酱吧……炒鸡炒鸡啰嗦版！
用料：
100克椰蓉
60克低筋面粉
30克黄油
25克糖粉
1整蛋+1蛋黄鸡蛋
15克（奶粉勺2平勺）奶粉
1～2小勺炼乳
10克牛奶
做法：
把所有需要的材料准备好以免手忙脚乱～1.黄油室温软化后加入糖粉炼乳，先搅拌一下以免打发的时候糖粉飞溅，搅拌均匀后电动打蛋器打至黄油变白
鸡蛋打散（1个全蛋➕1个单独的蛋黄），蛋液分三次倒入打发的黄油里，每一次倒入蛋液都要与黄油充分打匀，蛋液与黄油混合好后加入全部椰蓉搅拌均匀
低筋面粉和奶粉混合过筛，过筛后加入搅拌好椰蓉里用刮刀翻版均匀，如果觉得面糊干不成团加10克牛奶，成团就不需要加牛奶了，因为我用的蛋小蛋清含量少面糊干所以加了10克牛奶
拌好椰蓉球的面糊，我们就开始搓成均匀大小的小球啦～像图片这样！此方子我正好做了70个椰蓉球，大处女座的摆盘，哈哈～建议戴一次性手套，否则会粘一手油
烤箱预热，上火170度，下火150度，我的时间是18分钟，请根据椰蓉球的大小和自家烤箱脾气调整烘烤时间，色泽金黄表面微微上色即可，火太大就不能给宝宝吃了
红糖馒头
用料：
250克，酵母 2.5克，水125克，盐1克原料：红糖80克，面粉
做法：
1.水跟红糖混合煮开，煮到红糖融化就好，要边搅拌边煮。
2.面粉、酵母、盐混合，倒入放温的红糖水，用筷子顺时针搅拌。
3.再用手揉至三光。面团醒10分钟。
4.搓成长条，切成馒头的形状，放好刷好油的蒸网上，
5.锅内放凉水。把装有馒头的蒸网放在锅中醒40分钟，然后开火煮到上汽后计时12分钟，关火焖5分钟。
  很好吃的红糖馒头，味道有点象马拉糕。
厨师长教你：如何“挑选猪前后腿”，2分钟的讲解全是硬核小技巧
厨师长教你：如何“挑选猪前后腿”，2分钟的讲解全是硬核小技巧
用料：
1根猪前腿
1根猪后腿
做法：
首先我们将猪蹄脚底的指甲切掉
然后用砍刀将猪蹄指甲敲下来
指甲去除之后用喷枪或者明火将表皮烧至焦黑
同学们可以多烧一会儿烧至有明显糊味为止
这一步的目的是破坏汗腺去除异味
然后将猪蹄放入清水中清洗干净
嫌麻烦的同学可以直接交给摊主来处理
下一步跟大家分享如何区分前后腿
首先我们可以注意到这2根猪腿在外形上有很大区别
其中这根猪腿有些弯曲很明显它是前腿
而另外这条比较直所以是猪后腿
因为猪的生理结构是头重尾轻
在活动或者进食的时候前腿会经常向前弯曲
所以前腿比后腿弯
第二个特征就是前腿和后腿的脚指头
后腿脚指头是一个大一个小
前腿的脚指头基本上是一样大小
因为后腿经常会后蹲所以比较直
而且在上方还有一个关节是向后延伸
第三个特征是因为后腿用力和承重比较小
所以相对来说后腿它的肌肉维度也很小
前腿经常需要前跪所以肌肉也比后腿肉多
再跟同学们分享一个小技巧
在购买猪蹄的时候除了区分前后腿之外
也需要观察脚指头下方是否有刀口（已被抽筋）
因为有很多商家会将猪蹄筋抽掉以次充好
同学们可以清晰的看到这根前腿是完好无缺（未抽筋）
所以它的蹄筋还在
然后将猪蹄用砍刀从中间片开
从中间片开之后再剁成小块备用
相对来说前腿的肉比较多而且饱满
所以比较适合做肘子或者烧炖
后腿的肉少筋骨多很适合熬高汤
我的小技巧分享到此完毕
水果冰粉
用料：
几颗樱桃 
50g冰粉
2000ml纯净水
一勺红糖
两勺红豆
做法：
将冰粉和纯净水按上述比例熬开 晾凉 再放冷藏箱里成果冻样 用的时候拿出
红豆高压锅熬好
樱桃几粒
红糖用热水化开
将冰粉切块儿然后➕红糖水 樱桃 红豆 即可
姜葱炒蟹
俗话说，秋风起，蟹脚痒。现在的蟹不是最肥美的时候。但是，好久没吃过了，嘴巴已经开始痒了。不肥也好，解解馋。现在的蟹壳比较软，吃起来感觉也是很棒的。
用料：
4只蟹
1把葱
2块姜
1勺生抽
四分之一勺盐
1勺花生油
做法：
这是三目蟹吧？最近看到市场都是卖这个，40块钱一斤，买了4个30块钱。挑的都是公的，看到母的有些有很多卵了。
处理过程就不详细写了。我是先把大钳先卸了，因为怕它咬我。然后在嘴巴和眼睛那里把壳撬开，然后用干净的刷子把脏东西刷掉，然后把螃蟹连着脚，一开二，二开四，一个螃蟹剁四块就好了。钳那里的话稍微拍一下，切断。
姜葱都要准备多一点。姜切片，葱切段，葱白和葱绿分开。
热锅下油，下姜片和葱白煸香，然后倒入螃蟹。尽量不要用锅铲动太频繁，容易把螃蟹的肉弄出来。可以颠一下锅或者稍微晃一下锅。
螃蟹炒香炒变色以后，加入一勺生抽和一点盐，炒匀。加入小半碗清水，中小火煮2分钟。
调大火，倒入葱绿，稍微炒30秒即可出锅。
现在螃蟹壳软，吃起来比较方便。咬掉壳就是满满的肉了。
火烧云吐司
超快手早餐～
用料：
一只鸡蛋
适量果酱
适量水果
做法：
方子来自Norma，试了一下超好次分享给大家～起床准备一片吐司，涂一层你喜欢的果酱，鸡蛋蛋白蛋黄分离，打发蛋白～把打发好的蛋白铺在果酱上面👆蛋黄放在中央～放进烤箱，130度15分钟～然后去洗漱～洗漱结束🔚吐司也好啦（蛋白微微变色就OK）开始早餐～喜欢甜可以再加点果酱上去，配上你喜欢的水果～超满足～
奇怪的蒸鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1至2勺生抽
少量孜然粉（不喜欢就不要）
做法：
把蛋敲了放碗里
放少量生抽调味
随便加点什么调味料，其实不加也行
放锅里蒸熟，如果不确定熟没熟可以用筷子划开看看里面有没有熟
酒糟甜酒月子酒补气活血温中散寒防乳腺增生
酒糟，对于爱吃甜食的美女，是很好的美容产品。而且对于防乳腺增生有很好的效果，即使不爱吃，也可每月吃3-5次。

图片上有详细描述，请点击图片看。
用料：
200ml凉开水
半个酒曲球
500克东北圆糯米
做法：
清水泡米如图
上锅蒸熟
蒸熟后倒入干净盘子。
倒入凉白开降温分离。
酒曲球压碎待用。我是拿个保鲜袋装起来，再拿个布包一下，用个小碗压一下就可以。
倒入酒曲水，均匀涂抹。
处理好的饭。
把饭压实，挖孔。
这是第三天拍的照片，糯米饭缩小上浮，水下沉。酒香浓郁。
放冰箱。随用随取。
烤香菇
用料：
9朵香菇
2勺生抽
3克盐
五六个小米椒
2勺蚝油
一勺香油
适量水
适量糖
五六瓣蒜
做法：
香菇去蒂，洗干净，铺上锡纸排排站好。烤箱190度上下火预热15-20分钟，烤到香菇表面有点干就可以。
调汁，盐，糖，生抽，蚝油，香油，小米椒，水，还有蒜泥混合，搅拌一下下。
烤好的香菇拿出来浇汁，再次放烤箱190度10分钟
微微放凉，即可食用。
辣白菜炒五花肉土豆
超级下饭！赶紧做起来吧！^_^
用料：
辣白菜
土豆
猪五花肉
腌料：酱油、料酒、淀粉
番茄沙司
白糖
大蒜
做法：
【辣白菜】超市里按斤称的那种，记得称完价钱卖卖萌，让店家给你舀点辣白菜的汤^_^会让你的菜更有味道哦！
【五花肉】洗干净，切片放入腌料：酱油、料酒、淀粉，腌15～30分钟
【土豆】洗干净，切片备用
热油下蒜末爆香
放五花肉翻炒
放土豆片炒熟
放入辣白菜翻炒、放入少量番茄沙司和白糖调味、再加入适量的白水。
煮沸汤汁，翻炒，小心土豆片糊锅！
（辣白菜本身就是咸菜，如果口味重可以适量加酱油）
收汁，出锅！
^_^准备好一大碗米饭配它吧！
祝你好胃哦～么么哒
糖醋排骨
前几天家里来了一个亲戚说想吃糖醋排骨，我就照以前姥姥教的方法做给她吃，她说好吃，一定要记录下来😄
用料：
380克排骨
半根大葱
适量姜
适量桂皮
2个八角
4片香叶
一勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
三勺糖
四勺醋
适量油
一根小葱
适量水
做法：
排骨焯水去血末捞出洗干净备用
准备桂皮八角香叶姜片洗干净备用，大葱切段备用，姜切片备用
碗中加入一勺料酒一勺生抽一勺老抽
再加入一勺蚝油三勺糖四勺醋搅拌均匀备用
热锅倒入适量的油，下入葱段和姜片炒香，把葱炒干，炒出葱油
再下入排骨小火煎至两面金黄色
像这样表面微微焦黄就可以了
把煎焦的姜片和葱段挑出来，盛入碗中备用
另起锅倒入适量油，下入排骨翻炒几下，倒入调好的酱汁翻炒均匀
倒入适量清水
水没过排骨
倒入桂皮八角香叶姜片，盖上锅盖大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠
炖至汤汁浓稠挑出香料即可盛出
盛入盘中撒上葱花即可食用
成品图，看着就很好吃，确实很好吃😋
蘸酱苦瓜
上班那会儿，有时候整个团队业绩不达标，就会受处罚，多是时候生吃苦瓜，好在老板比较宽容，允许我们就着辣椒酱或者是豆瓣酱之类搭配苦瓜吃，整个团队十几个人，一人啃一根苦瓜，那场面真的特别的滑稽。经过同事们的探讨，一致认为苦瓜蘸黄豆酱是最好吃的，大家可以来试试呢。
用料：
1根苦瓜
6个蒜米
2个辣椒
适量时蔬伴酱
3克食用油
1克盐
做法：
准备好食材和份量
苦瓜洗净外皮，对半切开，去掉白色的内膜和种子，白色的内膜用勺子刮一下很容易清理干净。
苦瓜切成条，6厘米左右的长度，宽度大概是
6厘米，家里如果有老人和孩子，可以切短一点，小一点，方便食用。
辣椒切成小圈做装饰用，如果辣椒比较辣，可以洗掉辣椒籽，蒜米拍扁后去皮，切成蒜蓉，尽量的切碎一点。
汤锅里烧开水，放入3克食用油和1克盐，下黄瓜条焯水变色后煮一分钟
苦瓜条放凉水里浸泡10分钟左右，这样能保持颜色翠绿好看，口感清脆。
苦瓜条整齐的码在盘子里
苦瓜上先铺一层蒜蓉，挤上适量的时蔬伴酱，放几个辣椒圈装饰一下
苦瓜蘸酱吃味道一点都不苦，很多朋友试过都说好吃，苦瓜焯水能去掉大部分苦味，这样吃起来口感更脆。苦瓜清热解毒，夏天多吃一点对身体好。
油炸小肉丸
用料：
250克猪肉
半根山药
1个鸡蛋
适量生姜
适量葱
1勺盐
半勺生抽
1勺料酒
适量生粉
做法：
分别将肉（我选的五花肉）、生姜、葱、山药剁碎，加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、生粉搅拌均匀
锅中倒入小半锅油，待锅底有小泡泡升起，手抓拌好的肉馅，握成小拳，用勺子刮取虎口挤出肉馅，放入锅中油炸，待金黄色捞起滤油，放入盘中，就可以吃啦！
虾皮蒸蛋（电锅版）
用料：
2个鸡蛋
5克虾皮（无盐淡味儿）
少许盐
200克温开水
少许玉米油
少许蒸鱼豉油
做法：
鸡蛋打入碗里加适量盐打撒，搅拌均匀，然后加入温开水一起搅拌。
将搅拌均匀的蛋液过筛，撇去表面浮末，加少许玉米油。烧开锅放入锅内蒸，到蛋液略微成形时，摆上虾皮，这样虾皮就不会沉底了。全程蒸15―20分钟。开中大火🔥蒸，我用的是电锅。锅盖稍稍留个缝，这样蒸的蛋，不出蜂窝，出锅淋上适量的蒸鱼豉油。
入口即化的虾皮蒸蛋做好了，鲜嫩无比，很适合小朋友吃😊。
红豆馅
健康方便
用料：
红豆
冰糖
做法：
红豆洗净，入高压锅，至少水2：1红豆～压上30分钟以上。
捞出来的红豆稍微沥下水后把豆子放到保鲜袋里用擀面杖碾碎。
锅烧热，入豆沙、冰糖翻炒均匀，水气收的差不多了就可以了！
完成
烙饼
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
适量葱
适量盐
做法：
123
456
空气炸锅鸡胸肉卷
鸡胸肉换个吃法
用料：
1块鸡胸肉
1勺黑胡椒
1勺料酒
1勺蚝油
1个鸡蛋
30克面粉
少许花椒油
随意蔬菜碎
随意手抓饼
50克土豆泥
1勺奥尔良调料
做法：
鸡胸肉切丁，所有的配料一起下搅拌器打成茸
顺一个方向搅打上劲
手抓饼切3份，涂上鸡肉泥
卷好，空气炸锅刷点点油（不要多）200°15分钟翻面再15分钟
妥了，开吃，剩下的鸡肉馅直接搓丸子了
香酥发酵黄油曲奇
用料：
130g发酵黄油（用的是总统，发酵黄油是这款曲奇的关键）
45g糖粉
25g砂糖
1g盐
160g低筋面粉
40g杏仁粉
90g淡奶油
做法：
黄油温室软化
低筋面粉和杏仁粉过筛备用
加入盐搅拌再分三次加入糖粉和砂糖，打发到体积变大颜色发白
分三次加入淡奶油
把过筛好的低筋面粉和杏仁粉加入4里，上下翻动，千万别过度搅拌
烤箱预热上下火220℃…把挤好的曲奇放进烤箱上火190℃下火180℃烤25分钟 直至表面金黄（每款烤箱都有自己的脾气，请按自己的烤箱适量的调节）
减肥小零食——黄豆粉棒
转自delish kitchen
卡路里热量：49kcal/条
用料：
120g蜂蜜
100+30克黄豆粉
做法：
蜂蜜120g放入微波炉600W加热一分30秒
拿出加入黄豆粉100g，搅拌均匀
盘子里撒上黄豆粉30g，放入黄豆粉团
用手按成长方形
切成条，再在黄豆粉中滚几圈
每条卡路里49kcal
烤馒头片
冰箱里有个馒头，今天中午又正好休息，给孩子烤个馒头片
用料：
半个馒头
鸡蛋一个
盐
西红柿酱
做法：
馒头切片，然后一个鸡蛋调好加盐。馒头片寖泡在鸡蛋液里
锅里放少量油，烧到7层热，下馒头片，等一面发黄后，翻另一面烤，烤到金黄色。起锅，放上西红柿酱，可以吃了
另外做了个炒饭，今天中午的快手午餐
微波炉红枣燕麦粥
时间：约5-8分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
20g速食燕麦片
220ml牛奶
5颗红枣
做法：
红枣剪成小粒。红枣、燕麦、牛奶倒进可微波的碗中。
微波炉中高火微波3-5分钟。
彩色蛋黄酥
彩色的看起来心情就好。
孩子也喜欢！
用料：
     △水油皮
216克中筋面粉
73克猪油
1.7克盐
17克细砂糖
92克开水
     △油酥皮
154克中筋面粉
颜色随意食用色素
有抹茶粉等更好
     △馅料
18个咸蛋黄
400克肉松蓉或其他爱吃的馅料
做法：
水油皮材料除开水外全部混合，开水分3次倒入搅拌均匀，揉成光滑面团即可，无需出膜，然后盖上保鲜膜，松弛20分钟。
油酥皮制作，如果用色粉先和面粉混合均匀后再加猪油，这样成品就不会出现一粒粒的色粉颗粒。用食用色素挑三个颜色分别混合均匀。
水油皮分成9等份，盖上保鲜膜，或者放入保鲜袋里密封。
把油酥皮的每个颜色分成9等份，搓成长度6cm的条状，颜色三色一组，颜色随意搭配
取一份水油皮，用手掌压扁，擀面杖横着擀一下竖着擀一下，将3色油酥放入中间
将左右两边包起
然后上下向上包起来，捏紧收口
4个角的水油皮往中间推推，这个步骤为了让油皮分布均匀，用手掌压扁，擀成牛舌状，不要擀的太宽，有多余的白边可以切掉，这不是擀出长彩条
轻轻卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
第二次擀卷，用手掌压扁后，从中间往上擀一下，再从中间位置往下擀一下，擀好后面皮均匀就可以了，不要反复擀
喜欢什么颜色在顶部，把那个颜色卷在最里面即可，盖保鲜膜松弛15分钟
馅料分成22g一个，每份包入一个蛋黄，揉圆备用，我买的真空包装的，如果有腥味可以喷点白酒，烤箱180度烤5分钟
取一个卷中间位置切开
切面朝上用手掌压扁，然后用擀面杖擀成中间厚边缘稍薄的圆形，中心点尽量在中间
切面朝外包入一个馅料，用虎口位置慢慢收口，包紧底部，防止烤制过程中爆裂
烤箱预热5分钟
180度上下火  烤35分钟
按自己烤箱脾气定时间
装盒
哈哈
姜葱爆炒花甲
娃爱吃，第一次做，炒了一个不辣版本的。
用料：
10片姜
10瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
2个八角
8粒花椒
做法：
盐水泡花甲吐沙，水烧开放适量油盐下花甲焯水，张口后捞出冷水冲洗干净，锅放油烧辣放姜蒜花椒八角翻炒出香味，下葱再翻炒一下，下花甲快速翻炒，加生抽蚝油翻炒后加一点水煨一下出锅，快速简单美味营养。
肉末茄子（鱼香茄子）
下饭菜，快手菜，饭店点餐率极高的一道菜。
用料：
2个茄子
200克肉末
各1勺鱼香汁：生抽，老抽，料酒，耗油，陈醋，盐，糖，淀粉
适量葱姜蒜，红辣椒
1勺郫县豆瓣酱
做法：
紫茄子切长条，撒一点盐备用。
肉末切好，其他葱姜蒜红椒等材料备好。
最关键的来了：鱼香汁！！（生抽+老抽+耗油+陈醋+糖+盐+淀粉+水）调好备用。
1.起锅烧油，油7成热下茄条炸微黄炸软，捞出备用。
2.留底油，放葱姜蒜划入肉末略炒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入茄条，加入调好的鱼香汁煮至料汁浓郁，拍点蒜末葱末。
两碗米饭🍚🍚吃起！
秋梨膏（儿童版）
孩子一直咳嗽，肺热，这个季节为了防止诱发哮喘只能靠母亲了！
用料：
个梨                            10
个罗汉果                    1
颗红枣                       4
克冰糖                     30
做法：
雪花梨连皮切块
破壁机内打成泥
红枣和罗汉果捏碎和梨泥一起入锅
大火煮开，中火煮30分钟
纱布过滤梨泥渣，
换小锅加入冰块开始熬酱
中大火不停的搅拌，有条件可以带上烘培手套防止汁水溅出烫伤
慢慢熬成浓稠即可!
成品很厚实
冲水很好喝
肉桂烤贝贝南瓜🎃想想都很销魂吧
用料：
克南瓜
克盐
橄榄油
肉桂
蜂蜜
做法：
贝贝南瓜洗干净切好。贝贝南瓜比较干，甜，比黄金南瓜口感更好。如果用黄金南瓜做出来没有这么糯
摆在焗盘里，刷上橄榄油。烤箱上下火200℃15分钟
拿出来再刷一层橄榄油 蜂蜜（个人喜欢 可以不刷）撒上肉桂粉。肉桂第一配苹果 第二可能就是南瓜啦！再放进去200℃15分钟
端出来就可以吃啦！可以做主食哟！冷藏之后也超级好吃！！减肥的亲故可以第二天放进沙拉里
6寸戚风蛋糕
用料：
25克玉米油
25克牛奶
25克低筋粉
7克玉米淀粉
2个（个头大点的）鸡蛋
25克白糖
一丢丢盐
几滴柠檬汁
做法：
①各种用料称好，2个鸡蛋提前把蛋黄和蛋清分离待用（蛋清中不能有一点蛋黄液），取一个无油无水的盆加入牛奶和玉米油，搅拌乳化后加一丢丢盐，筛入低筋粉和玉米淀粉搅拌至无干粉再放入蛋黄搅拌（都z字搅拌不要搅拌过了）



②再取一个无油无水的盆放入蛋清再滴入几滴柠檬汁（白醋几滴也行），第一二次高速打发第三次低速打发，白糖分三次放入蛋清中打发（第一次打至鱼泡眼放入第二次起小汽泡放入第三次有纹路放入），至蛋清打至提起打蛋器有小弯勾就行（不要打过了）
③用硅胶刮刀取三分之一打好的蛋清放入蛋黄糊中翻拌至没有蛋白，然后全部倒入打好的蛋清盆中翻拌（注意从下到上翻拌不要划圈，也不要翻过了）


④六寸模具底部提前铺上油纸（也可以不铺油纸），然后倒入模具中，震三下，上下火15O℃预热烤50分钟（按起如有沙沙声再烤十分钟）取出震两下倒扣至完全冷却拿出
豆渣燕麦饼
用料：
豆渣
免煮燕麦片
鸡蛋
白糖
奶粉
做法：
留一份打豆浆剩下的豆渣（豆渣中有黑豆，颜色发黑）2、在豆渣中加入燕麦片
再加入一个鸡蛋，搅拌均匀
加一勺白糖，增加甜味
加一些奶粉，可以增香味。搅拌均匀
平底锅烧热加入食物用
把拌好的豆渣燕麦糊放入锅中，摊成小饼状
一面煎成金黄，再翻面煎成金黄即可
咖喱鸡🍛
先生和我都喜欢咖喱的味道，最近买了一只🐔，换着法子吃鸡肉～
用料：
两小块咖喱
一个土豆
半个洋葱
一个红椒
🥕也可以但我们都不太爱它的味道
做法：
把土豆、洋葱，红椒切小块（红色真的能让菜变得更漂亮哟～）
锅里加油，放入蔬菜们炒炒炒炒炒～
加入鸡肉块继续炒炒炒～（鸡胸肉或者鸡腿肉都可以撒）🍗
加入适量的水（几乎盖过材料们），中火➕盖煮十分钟
加入咖喱块（我用的好侍百梦多）有很多不同辣度可选～

边煮边搅拌让咖喱块和材料混合均匀，煮到自己喜欢的浓度就可以啦啦啦～水不够可以加水～味道不够可以加咖喱块

然后就搞定啦！！超级简单又快手，完全0⃣️技巧百分百成功～下饭神器！😋


最后附上最爱的咖喱块牌子～

祝大家吃好喝好身体好还不长肉哟～💕
鸡蛋土豆饼
我们女儿今天13个月多一周，每天给她准备辅食，记录一下
用料：
两个土豆
1个鸡蛋
三小勺面粉
适量香菇粉
适量虾皮粉
1包拌饭料
适量盐
做法：
准备材料，我这里准备了三个土豆，切完感觉多了就用了两个，煎8个蛋饼的分量，胚芽米是用来煮粥的
土豆洗净削皮切丝
鸡蛋，虾皮粉，香菇粉，拌饭料，面粉一起搅拌均匀
锅加热刷点油
成品出炉啦，香喷喷
女儿的早餐🌻
这是粑粑麻麻的早餐，加了葱花蚝油盐糖😄
泰式酸辣凤爪
某天，在刷某音时冒出的一道菜让我垂涎三尺。正好Q仔在旁边，我特意喊了声“哇！这道泰式凤爪点赞过百万呢！”

他没反应……
“最近天气好热喔，想吃点酸的……”
他没反应……
他没反应……
“最近天气好热喔，想吃点酸的……”
他没反应……
“冰箱里正好有百香果哎……”

他可算有反应了，起身去冰箱拿了两个冰镇百香果出来壳都不带切的放在我眼前。嗯……我果然高估了他的思维延伸能力。

不过我今天不是来指控直男的一根筋，而是我必须得告诉你们，哪怕我生着气也还是自己起身去做出了这道泰式凤爪，因为实在太诱人了！
用料：
一斤鸡爪
若干个小米椒
一个柠檬
数瓣大蒜
一个洋葱
若干个小青椒
少许香菜
做法：
需要准备的食材如图，还有凉菜的灵魂蒜头！
一斤鸡爪洗净。
清水没过，姜、酒去腥。
待筷子能轻松穿过鸡爪即可起锅。
去甲，切小段
鸡爪捞出后过水降温，冰水没过，冰镇10分钟。
洋葱、辣椒、大蒜、香菜切碎，柠檬切片，百香果切半备用。
倒入配菜，糖、生抽、盐、白醋调味，老抽上色，调出自己喜欢的口感，翻拌均匀。
噔噔噔——经过六小时冷藏。被时间浸泡的凤爪完全染上了老抽的颜色。装盘。

打开美颜！打开滤镜！
做好的口味偏泰式，光是看着那种那股子透亮感就会分泌口水。尝起来是酸辣清凉中带着一丝回甜，舌尖先感受到清新的柠檬风味，而后柔和的辣味便渐渐由舌根部延展蔓延至唇边，让你上个小瘾，吃到停不下来~
对付直男癌我是没多大法子啦，但是对美食我还是抱着一百二十分的信心的！如果你想知道更多关于美食的新奇做法，请长按下方二维码关注斑斑食记。
一个认真且有态度的斑小妞带你品尝世间美食，
爱吃的孩子记得关注呀～
我在公众号等你，
也希望我们可以在朋友圈遇见。
快手香蕉松饼（宝宝辅食）
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
60克低筋面粉
50ml牛奶
5克（可放可不放）芝麻
做法：
备好食材 香蕉一根  鸡蛋一个  面粉60克 牛奶50毫升
香蕉牛奶鸡蛋入料理机打成泥，将将泥糊放入碗里加入面粉
平底锅放一点油，开最小火力，勺子盛出放锅里，自然成圆形
待小饼表面出现气泡气孔时，压一下，翻面，两面煎至金黄，出锅
宝宝茄汁意面
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
50g意大利面（干）
0.5个西红柿
50g猪肉馅
30g白洋葱
30g胡萝卜
5g橄榄油
1g盐
做法：
西红柿顶部划开十字口，放入沸水中烫一下，去皮，切成小颗粒。洋葱、胡萝卜切成小粒。
中火加热小锅，放入橄榄油，放入肉末炒散。放入洋葱和胡萝卜粒炒出香味。
放入西红柿粒，炒成糊状。加入250毫升水，煮沸。
放入意大利面，煮开后转小火，煮到软烂，调入盐即可。
青酱意面
用料：
200克意大利面（两人份）
适量新鲜罗勒 圆葱 大蒜 松子
适量橄榄油 芝士粉
做法：
取一小碗新鲜罗勒 五颗蒜头 一小块圆葱 炒熟的松子仁 芝士粉 食用盐 一起放入搅拌机中打碎 
意面放入锅中煮至八成熟捞出 煮面时锅中放入少量的橄榄油和食盐
热锅放入橄榄油 然后放入蒜片炒出香味 然后放入之前煮好的意面和搅拌好的青酱 拌匀就可以乘出装盘了 为了美观可以在意面上放一些罗勒 松子和芝士粉装饰