xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
六寸草莓芝士蛋糕
用料：
80克饼底：消化饼干
40克牛油
125克奶油奶酪
100克浓稠酸奶
100克奶油
200克草莓(打碎）
25克沙糖
8克吉利丁粉
数个草莓（装饰)
做法：
黄油隔水融化，倒入消化饼搅拌均匀，用匀子压平，放冰箱冷藏定型
吉利丁粉加入2大匀水，隔水加热拌均匀，草莓200克加入酸奶用搅拌机打碎(打果汁一样),奶油奶酪用手持搅拌器加糖20克打至顺滑，奶油加糖5克打发7成（浓稠状态),然后把三样混合在一起，一边加吉利丁粉，一边用手持搅拌器搅拌（以免吉利丁粉结成粒状）
把草莓一开二围边铺好
放入冰箱冷藏4小时，用草莓装饰一下就大功告成
视频【新手100%友好·最快手的重芝士蛋糕】
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冷冻起来味道比冰淇淋还冰淇淋这种话我会瞎说？

芝士蛋糕一般建议全程手持蛋抽操作，但是如果你也像我一样懒，那就愉快的拿起电动打蛋器吧！内含电动打蛋器操作TIPS，配方也可以用来做纽约芝士蛋糕，烘烤方法：水浴180度约30分钟~

以下6寸圆模1个~
用料：
看做法
做法：
注意事项：模具底部和四周垫油纸或者抹脱模膏备用。面糊部分操作注意用低速，冷藏步骤不可省略（冷藏是为了消泡、让面糊浓稠，如果用手持蛋抽操作的可以不冷藏）。
酸奶油：
淡奶油28克，冲到4克柠檬汁上，静置30分钟备用
饼底:
消化饼干 60g，碾碎
黄油 20g，加热至融化
混合均匀，铺在模具底部，压实
果干 适量，可省略
切小块，铺在饼底上，冷藏备用
奶油奶酪 200g
细砂糖 50g
奶油奶酪微波加热30秒，加细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑
蛋 2个
分次加入芝士糊中，每次用电动打蛋器低速搅拌均匀后再加下一次
酸奶油 搅匀至浓稠
倒入芝士糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀
淡奶油 100ml
倒入芝士糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀
冷藏30分钟，可以消除气泡，让面糊更浓稠。
取出后用手持蛋抽轻轻搅拌均匀，倒入模具中。
170度中下层烤40分钟，放烤架上直接烤，不需要水浴（如果做纽约芝士蛋糕就水浴180度30分钟左右）。
烤完立即出炉，放凉后盖保鲜膜冷藏至少4小时。
用热刀切块，每切一刀都擦干净再切下一刀~
搭配用奶油香缇（3小块用量）：
淡奶油 30克
细砂糖 2.5克
打发至浓稠，舀到蛋糕上即可。


可切块冷冻保存慢慢吃，完全冰淇淋口感。
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快手萝卜丝饼
总有朋友和我说喜欢吃馅饼但是面活不好！我想这个方法能解决和面问题！而且味道绝对好！推荐给大家！萝卜正当季的时候，不做等什么呢！配料里没加鸡蛋是喜欢纯纯的面粉和萝卜的味道！
用料：
面粉适量，少量泡打粉大红萝卜一个擦细丝
五香粉，姜粉，孜然，盐，味精适量一棵大葱切碎
做法：
把所有材料加适量水搅拌均匀！成面糊状，稍微稀一点就可以！面粉的量以烙制时候能成形不散开为好！
热锅凉油烙制！把面糊放锅里摊开一个个小饼状烙制！两面都熟了，出锅装盘！开吃！
蘑菇炒牛肉
用料：
150牛里脊
100蘑菇
10克芹菜
一块姜
2瓣蒜
一点洋葱
20猪油
3盐
10生抽
5鸡精
适量香菜
一半青椒
做法：
蘑菇切片，姜蒜洋葱切片，青椒切块，芹菜切段，香菜切段，牛肉切片倒入猪油，国内油八成热倒入蘑菇，熟后倒入碗中，郭中一点点油，放入葱姜爆香，加入牛肉，雪色刚没有加入蘑菇，盐3生抽10鸡精5，倒入芹菜，翻炒出锅
1
野格利口酒
用料：
野格一份
干姜水三份
冰块
做法：
冰块起雾
一份野格
三份干姜水
八寸戚风蛋糕五年烘焙心得
###写在最前面: 这篇不是详细的步骤图，只分享一些心得和用料配方。不喜勿喷哦。##

做戚风蛋糕数来已经有5年多了，但成功的次数屈指可数，很多次都是在烤箱时涨得很好很高，拿出来倒扣就憋了，眼睁睁地看它一点点缩矮，切开来里面总是湿湿的。
经过无数次失败，我痛定思痛，仔细观察失败的蛋糕并查看了下厨房里面的十余个方子，改进了一些操作，最近连做了三个都比较成功！
 
以下是心得:
0. 纵观各路方子，面粉量相差很大，同样是用5个鸡蛋的，有用66克面粉的，也有用90面粉的, 但他们都做成功了。主要是干料(也就是粉)和湿料(鸡蛋，牛奶，油) 比例要和谐其中我发现，用4个鸡蛋也能配90克面粉，只是相应油和牛奶就多加点。之前失败了总以为是面粉多了还是少了，现在才明白——其实最主要的还是蛋白打发到位！蛋白打发到位！

1.蛋白里多加几滴柠檬汁！ 之前只挤了两三滴，看来是不够的。柠檬汁有助于蛋白稳定。加塔塔粉亦可，但用量比较难控制。

2. 先水(牛奶)后油，乳化到位，再加鸡蛋，再筛入面粉，这个顺序比较好！

3.蛋白和面糊混合时的手法很重要。要迅速不要犹豫，当然手法要对，要翻拌。

4. 加点玉米淀粉，蛋糕更松软。我这三次蛋糕家里没了低筋粉了，就用了陈克明特精面粉(也不知道是中筋还是高筋)加上玉米淀粉。比例为2比1，掺着用，居然比纯用低筋粉效果好。
5. 如果模具放的位置偏高， 会造成蛋糕上部分发硬而下半部分偏湿造成不熟的感觉。我的烤箱是长蒂的30升的，看攻略说模具放中下层，我之前一直放倒数第二层，而事实证明，放在倒数第一层，效果比放倒数第二层好多了！低温也能使蛋糕烤透！
6. 只要烤盘位置放对，温度低点也能烤熟，无非就是时间稍长一点。本人采用120度半小时后135度半小时，最后表面颜色刚刚好。
7.看到有个厨友说要用烤盘，不要用烤架，事实这明她说的是对的！
8.烤完后从20厘米高处摔一下再倒扣。不是倒扣着摔下去哦，愚蠢的我把模具一直倒着摔下去，这样摔了5年，怪不得总是做不成功。太蠢了……
9. 还有就是众多厨友都提到的: 晾凉后再脱模。

希望大家都成功！
用料：
5个鸡蛋
65克牛奶
45克玉米油
65克普通面粉
25克玉米淀粉
(粉的总量90克左右)
70克细砂糖
(60克分三次放到蛋白里，10克放在蛋黄面糊里)
10滴柠檬汁
做法：
第一个，成功！ (60克鸡蛋4个，油50克，水60克，普通面粉65克，玉米淀粉25克，柠檬汁8滴，糖75克)
第二次，成功！ (60克鸡蛋5个，油40克，牛奶65克，普通面粉65克，玉米淀粉25克，柠檬汁8滴，糖70克)
第三次成功！58克左右鸡蛋5个，油45克，牛奶60克，普通面粉65克，玉米淀粉25克，柠檬汁8滴，糖65克)
清炒芦笋虾仁
芦笋含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，营养物质全面发展还拥有低糖，低脂肪，高纤维素的特点，功效上具有抗癌，清热利尿的作用。
用料：
250g芦笋
10只青虾
适量橄榄油
适量料酒
做法：
把芦笋底部老的地方去掉，青虾去虾线洗净。
水开把芦笋放入，烫一分钟即可，否则会焯的太熟。
焯好的芦笋切成菱形段。
锅中倒入橄榄油，把芦笋和虾仁倒入，添加料酒和盐翻炒到虾仁变色即可。
炒好倒入盘中。
2020新年做份红红的【覆盆子果酱】治愈你的2019
这里用我的覆盆子做的果酱，但同样适用草莓、蓝莓、黑莓等水果。不管哪一种做出来一定都是美味的配食伴侣，配面包、配酸奶、配甜品都会惊艳到你。配料简单，做法简单，新年到了备一份红好运吧
用料：
250g覆盆子
83g白砂糖
15柠檬汁
做法：
覆盆子洗净
小锅倒入覆盆子+细砂糖+柠檬汁
中火煮沸滚2分钟，煮制过程不停搅拌，然后转小火熬制
果酱罐洗净后放入烤箱150度烘烤消毒15分钟。也可以沸水中煮15分钟，用夹子夹出再倒放在干净的布上沥干水
将果酱熬制粘稠
使用搅拌器搅成果酱，过程中使用的器具都要干净无水无油
倒入已消毒的果酱罐中，密封，放入冰箱冷藏保存
早餐鸡蛋卷
用料：
鸡蛋5个两人份
火腿
榨菜
橙子
香菜
做法：
鸡蛋打蛋液，锅内倒少许油转一下锅，倒入蛋液，成型后在推倒锅的一边，锅里放入火腿丝，炸一下，夹入鸡蛋中间和鸡蛋卷一样长，再放入榨菜丝，卷起来，熟了出锅装盘口朝下，火腿太多容易散开，
装盘捏一瓣橙汁礁在蛋卷上，OK啦，配稀饭开吃吧
鱼香肉笋丝
鱼香肉丝是每个人都喜欢的菜，但南北口味不同，做法也不同，有的加萝卜，有的加笋，有的加木耳，有的喜欢甜，有的喜欢辣一点，各有千秋。
用料：
1根莴笋
5克白糖
5克盐
200克肉丝
适量淀粉
适量葱姜蒜
1勺料酒
1勺酱油
1根胡萝卜
适量木耳
做法：
鲜笋一个
切笋丝，热水焯5分钟，控水备用
肉丝切好，放料酒，淀粉，白胡椒粉调匀
葱姜蒜
胡萝卜丝，热水焯一下
木耳
调料一包
一碗水，加白糖，淀粉，香醋，酱油调好汁
热锅加油，炒葱姜蒜，入肉丝炒开，加笋，加木耳炒几下，再加料碗里的汁，加料包，最后放胡萝卜，收汁。
自制糖粉 无需淀粉
因为做核桃酥需要用到糖粉，而家里没有，就突发奇想用了这个办法自己做了糖粉，一次成功。
用料：
100克白砂糖
1台榨汁机 
做法：
把白砂糖倒进榨汁机，研磨机或者料理机都可以，按几秒停一下，一直重复三四次，糖粉就出来啦～～
减脂快手菜～番茄金针菇豆腐汤
自从开始减肥，总想吃的美味又营养，快手番茄金针菇豆腐汤你们一定要试试，给你补够蛋白质，又能饱肚肚
用料：
半把金针菇
2个西红柿
一小块老豆腐
一勺蚝油
适量克盐
适量克油
做法：
把菜菜都洗干净
番茄豆腐金针菇都切小块
先热油炒番茄，不要用太大的火，掌握不了可以加丢丢水～炒烂出酱汁
加入金针菇豆腐，加适量水，喜欢番茄味道浓一点可以加一点番茄酱哟～再加入适量盐和蚝油，煮开出锅就好，喜欢葱花可以最后加一点颜色更好看哟
满满蛋白质的减脂菜完成咯～
接骨木糖浆Elderflower Syrup
可以兑上苏打水做饮品，可以淋在松饼上，可以调酒用。第一次知道接骨木还是小时候看哈利波特的时候，The Elder Wand，死亡圣器之一，哈哈哈哈是不是很炫酷
用料：
7朵接骨木花
300g水
100g糖
2片柠檬
做法：
接骨木花用水洗干净。晾干。
晾干后，将花的部分剪下来，茎的部分不要。放在干净无水无油的容器中。
砂糖加水和柠檬片煮沸腾，变煮边搅拌，让砂糖融化。
将煮沸的糖浆倒入接骨木花的容器中。密封后冷却到室温，放入冰箱冷藏一天后，过滤掉花朵和柠檬片即可使用。
番茄沙司黄豆
用料：
黄豆
西红柿
若干盐，番茄沙司，糖
做法：
黄豆泡水，泡一夜泡大
用水煮黄豆，水中放盐调味，煮到黄豆变软，一定要煮软后再放西红柿
放入切碎的西红柿熬煮，再放入番茄沙司熬煮，放糖调味
水少可以添一些，直至收汤即可
完美烤羊腿+羊腿骨汤
就是。。。一个特别美丽的姐姐ChenChen传授的烤羊腿秘诀。有孜然版和西式版。这次做的是孜然哟！
羊腿片完之后还顺便拿羊骨汤煮了个特别温补的羊骨白萝卜汤哟！
用料：
1只羊腿
抹遍羊腿盐
抹遍羊腿孜然粉
按口味随意孜然粒
按口味随意花椒
按口味随意草果
按口味随意小茴香
按口味随意丁香
一根白萝卜
15-20 粒枸杞
4 片白芷
3 个八角
2 片桂皮
3 根葱白
做法：
化好的羊腿用盐整个给抹一遍，包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌一夜。
第二天拿出来，拿走保鲜膜，然后用孜然粉孜然粒花椒草果小茴香丁香给抹匀，包上锡纸，再腌一小时。可以不冷藏哟！
烤箱预热到400度就把羊腿面上的锡纸打开，就这么敞着送进烤箱，烤半小时，会看到表面金黄哟！接着拿出来，把锡纸再盖上包好，在375度再烤半小时。最后是350度烤1-1.5小时。大功告成！
取出来看看，完美吧！
片成片～
片好啦！烤出来的汁水再浇上去哟！
片剩下的羊腿骨也不要浪费。白萝卜切滚刀块，放上葱白，准备煮汤咯！
放的药材可多啦，枸杞桂皮白芷还有腌羊腿的那些香料！放入慢煮锅中加水到Max，慢炖15小时！
鸡肉沙拉
木有想到的是！！居然有辣么多赞！！哇哈哈哈哈哈开心
用料：
鸡胸肉
黑胡椒
盐
料酒
生抽
圣女果
苦菊
紫甘蓝
南瓜
黄瓜
玉米
西兰花
蒜末
做法：
No1.鸡胸肉洗净，用盐，料酒，生抽，黑胡椒粉腌制半小时，紫甘蓝洗净切丝，再用凉开水冲洗，因为生吃，所以要多冲几下，洗好后用少量盐腌制（据说可以去除紫甘蓝生硬的味道和苦味）腌制片刻后反复用水冲洗掉盐味
No2.南瓜切块蒸熟，玉米蒸熟，苦菊洗净切段，西兰花水开后焯一分钟，焯好后又在锅里炒了一下，什么都没加，就炒掉水份而已
No3.鸡肉腌好后，锅中放少许油，油热后放少许蒜末炒香，再放鸡肉翻炒至变色，大火炒，这样鸡肉会很嫩，苦菊打底，然后依次摆好菜就好啦～最后放沙拉酱就好啦
南瓜饼
用料：
糯米粉
南瓜
白糖
白芝麻
做法：
将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火蒸熟。蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
把面团压扁，粘上白芝麻。平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
香喷喷，出炉咯！
豆腐羹【孔老师教做菜】
豆腐的做法我在公众号中发布过很多道，上周也发布了一道《豆腐这么做，就算胃口不好也能吃下2碗饭——蚝油豆腐》的食谱，跟学率挺高的！今天再分享给你一道特别适合夏天的豆腐食谱——豆腐羹。



豆腐羹是一种主料是豆腐制作而成的美食，豆腐本身有很好的营养价值，所以豆腐羹也受到很多人的喜欢。这道美味的豆腐羹荤素搭配、汤汁浓稠、做法简单，趁热吃上一口，鲜香嫩滑，拌着饭更是能吃上两大碗米饭的，你也试试吧！
用料：
嫩豆腐1块
鸡蛋2个
黑木耳20克
香菇2个
方火腿20克
香菜少许
胡椒粉适量
淀粉适量
盐适量
做法：
嫩豆腐冲洗干净，然后切长条。
再切成小丁。
黑木耳泡发后，切小丁。
香菇去蒂，切小丁；方火腿切小丁。
鸡蛋打散备用 ，尽量打散一些，后面容易搅蛋花。
锅中适量凉水烧开，加入除豆腐以外的食材，加入盐。（如果家里备用高汤的话，可以用高汤代替凉水，味道会更好。）
烧开后再加入豆腐丁。
再次烧开后，撒入适量胡椒粉。
接着倒入之前勾兑好的水淀粉，边倒边搅拌。（水淀粉不要一次性加太多，慢慢加，直到汤羹粘稠即可。）
等煮开变浓稠时，均匀的倒入打散的蛋液。
搅拌均匀。
撒入香菜末，搅拌均匀，就可以出锅啦
新鲜紫菜虾仁饼
第一次做的面粉和山药放多了，还加了鸡蛋，口感偏硬一些，今天做的觉得挺好吃了，记录一下大概配比。
用料：
半斤新鲜紫菜
3两海白虾(带壳)
一小段山药
30-40克面粉
适量盐糖生抽白胡椒
适量小葱
做法：
新鲜紫菜洗干净剁碎，山药剁碎，虾切小粒，全部材料混合，用勺子舀到锅里双面煎熟。
饼做小一点更好吃，外酥里软的。做太大了，里面软的部分太多吃起来会有些许腻。
菠萝蜜的瓜分
菠萝蜜果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蛋白酶等成分，食用有止渴、通乳、补中益气的功效。

好家伙32斤，都不知道我个弱女子是怎么变成女汉子把它弄回家的？估计气质全毁于此！说到瓜分也是一把心酸泪啊！那汁液黏糊在手上就像被泡泡糖粘住了一样，被泡泡糖粘过的童鞋你懂得！温馨提示：你们瓜分的时候记得戴上橡胶的那种一次性手套哦！否则别说我没提醒你哦！So，说说你们是怎么瓜分这大家伙的呢？
用料：
32斤菠萝蜜
做法：
果肉直接吃或者泡盐水后再吃（ps：泡盐水是防止有些人会过敏）
核，加水和盐煮熟后吃，味道有些像菱角（跟榴莲核煮熟的口感差不多），这种为最简单的食用方法，大家可以自由发挥，下次试试烤烤，什么椒盐的，五香的等等
菠萝蜜丝，菠萝蜜的丝很多，注意区分白色丝不要，和果肉一般黄色的丝留着，可直接食用也可以炒着吃
菠萝蜜丝炒肉丝
1.瘦肉切丝，加料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清抓匀腌制一会
2.菠萝蜜丝入盐水中浸泡一会
3.青椒切丝备用
4.热锅入少许油先将腌制好的肉丝翻炒变色盛出备用
5.热锅再入少许油，到入青椒翻炒半分钟，到入沥水后的菠萝蜜丝翻炒几下，再将之前炒好的肉丝到入锅内翻炒均匀再调些蚝油翻炒均匀即可出锅！
菠萝蜜果酱
（原谅我还没拍照就被瓜分完了）
1.菠萝蜜果肉过盐水浸泡后入锅加适量水和冰糖煮熟（水漠过果肉，冰糖根据个人喜甜度放入即可）
2.将煮熟的菠萝蜜果肉连同水一起到入料理机中搅碎
3.将搅碎的果泥到入锅中大火频繁的翻炒收汁，以免粘锅糊底，待汁收至7-8分干即可关火放凉后装瓶密封冷藏保存，由于没有添加防腐剂，一个星期左右需消耗掉
吃不完的菠萝蜜果肉放入冰箱冷冻后口感更加吃，就像是在吃菠萝蜜味的冰棍😄
羊汤
天冷了，来一碗热热得羊汤暖暖身子，在加点辣椒油简直美呆了🙈🙈🙈
用料：
1000克羊肉
适量姜丝
适量葱丝
适量粉条
适量香菜
1颗白菜
1个蒜
1勺香油
适量辣椒油
适量盐
做法：
1:羊肉切好，放冷水直接煮，（快开锅得时候用勺子把血沫弄出去）
2:血沫打出去以后等开锅，（开锅以后转成小火慢煮，那样煮出来得汤会白）然后等羊肉熟了以后放入准备好得，白菜🥬，葱丝，姜丝，继续煮
3:感觉白菜🥬变软了以后加入粉条，盐🧂（煮羊肉得时候盐不要提前放，放了羊肉就熟得慢些）

4等粉条熟了以后加入香菜，蒜末，香油，就哦了
紫薯牛奶
用料：
200g紫薯
500ml牛奶
做法：
紫薯煮熟
在豆浆机中加入紫薯和牛奶，玉米汁模式或米糊模式
冻豆腐菜汤
冬季来临，我们家每天的晚饭都会做一道汤，除了吃面条和包饺子，就不做汤了，因为那个汤也能喝，还有个好的说词呢：原汤化原食。哈哈……开个玩笑！
其实，晚饭做个汤或粥，是最适宜的，晚饭要吃稀、少，这样才符合营养学家的合理搭配。不过，晚饭吃点儿稀的东西，还真是很舒服的，尤其是冬季，那真是暖暖的，驱赶了一天的劳累和辛苦。
我的银行卡消磁了，重新换了卡，但跟以前的某些程序不兼容了，真是麻烦，还得去银行办理。想想就头疼，又得拿号排队等半天，应该是越来越先进的现代化、科学管理，怎么感觉还不如原来人工的省事、安全。现在的收费越来越多，事情也越来越繁琐，一点儿也不方便、快捷。
还是做饭的事我拿手。就是没人“感恩”我的辛苦哈！也没人给我个红包啥的。纯义工。
心情不好，做了个偷懒的汤，由于出去办事，回来的晚了（我应该吃过晚饭再回家，看他们是否就饿着）。
太复杂的汤是煲不成了，就做个超简单的汤吧！
这个汤的过程图也没有拍什么，因为简单易做。
冻豆腐，就是从超市买回的北豆腐，洗净后直接包好放冰箱的冷冻室里冷冻一晚就行了。
用料：
1块汤料
1块冻豆腐
1/4棵白菜
1小把粉丝
1/2汤匙香油
100克羊肉片
少许香葱
做法：
冻豆腐切块
粉丝泡软
锅中放适量清水，加汤料一块（火锅的白汤底料，没有可不放，但记得加盐哈）煮开
放冻豆腐煮至软，加粉丝、白菜（白菜洗净，最好用白菜的叶子，洗净直接用手撕进锅里）煮熟
羊肉片最后涮进锅里，待羊肉片涮熟，撒香油、香葱（或香菜）
生姜柠檬热饮
早春的气温骤升骤降，是感冒易发的时节。制作一杯姜汁柠檬蜜，可以补充Vc，驱逐寒意、预防感冒、润喉爽咽。
用料：
生姜
柠檬
蜂蜜
做法：
生姜洗净切片加水煮3～5分钟；柠檬用榨汁器挤出汁水；
将煮好的姜汁倒入杯中，稍凉至温热，调入柠檬汁和蜂蜜搅匀即可。
儿童餐—腊肉炒扁豆
用料：
150g腊肉
1个青椒
半斤口蘑
半斤扁豆角
适量酱油
少量盐
做法：
切菜
锅中放油，煸炒口蘑，一定放盐
口蘑出水，继续干煸到水分干。
这样子后出锅。
放点油炒腊肉肥肉，出油。
下豆角青椒，炒到断生
放腊肉瘦肉，放入酱油和盐
放口蘑
出锅
微波炉版油炸花生米
用料：
250克花生米
适量盐
1小勺油
做法：
油炸花生米最家常的小吃，油大不够健康。

今天分享一个超级简单的做法：
1，花生米洗净沥干水，放一小勺炒菜油搅拌均匀。
2，放入微波炉中高火4分钟，每一分钟取出搅拌一次，再放入微波炉中。
3，取出花生米趁热到一小勺白酒迅速搅拌，之后趁热加糖，加盐。放凉之后香酥可口。
阿胶乌鸡炖汤
用料：
400g乌鸡
100g瘦肉
20g阿胶
5颗红枣
5片生姜
1茶匙料酒
1/3茶匙黑椒粒
半茶匙盐
800ml开水
做法：
400g乌鸡（约半只）洗净备用。
100g瘦肉，洗净备用。
阿胶20g（用干净的布包着，再用锤子砸碎）备用。
红枣5颗去核（去头去尾去核，吃的时候比较省心，也比较容易出味）
生姜、黑椒粒、料酒、盐，备用。
所以材料准备完成。
将乌鸡、瘦肉、料酒、黑椒、生姜、盐混一起腌制15分钟。不过最好把乌鸡和瘦肉分开腌制。
煮沸腾一锅水把腌制好的材料全部倒进去，煮变色捞起入炖盅。
把过完水的材料加上红枣和阿胶一起投入炖盅。
再加入800ml的凉白开。
炖盅慢炖3小时。
大功告成。
🍵小白烘焙 | 抹茶红豆の快手木糠杯
对于入门烘焙新手来说，木糠杯是一款超级快手、材料和操作非常简单、做出来口味很不错的一款甜品啦，可以是在家招待朋友的快手下午茶☕️、也可以是给小孩子偶尔解馋的甜点🍮。
以下材料总共制作了3个木糠杯。
用料：
15克抹茶粉（材料）
20克防潮抹茶粉（装饰）
150克奶油
100克蜜红豆
15克细砂糖
做法：
所需材料如图。
15克抹茶粉放入盆中，加入少许奶油，先用搅拌器进行混合。后加入所有奶油，1/2细砂糖，开低挡进行混合。
打发至有细小的气泡产生，加入剩下的1/2细砂糖，开中高档进行打发。
打发至有细小的气泡产生，加入剩下的1/2细砂糖，开中高档进行打发。
打发至搅拌阻力明显，约9分打发停（木糠杯是红豆+奶油多层组装，奶油可以打的这么硬，容易定型）。
稍作混合搅拌。
装入裱花袋，准备好红豆、杯子，进行组装。
一层奶油打底。
一层红豆装饰。
直到杯子装满。
放入冰箱保鲜层冷藏半小时以上风味更佳，吃之前可以撒抹茶粉装饰。
抹茶的清新口味融合红豆的甜蜜，表面的抹茶粉可装饰又可接腻。
外带也很方便。
可以拍照啦
夏天的感觉～
20分钟内可以搞定，想吃的动手做做看吧～
凉拌皮蛋
用料：
3个皮蛋
适量油
适量葱
适量香油
4瓣蒜
适量酱油
适量香菜
2片姜
适量白糖
适量醋
适量大葱
半个辣椒
做法：
辣椒 大葱 大蒜 姜 切沫备用，醋和酱油3：1，加糖 香油，做酱料。
皮蛋切好，摆盘。
葱姜蒜大葱丝放油锅里炒香，倒在皮蛋上。撒上香菜。
老坛酸菜牛肉面
用料：
一斤牛腩
酸菜
料酒
豆瓣酱
生抽
蚝油
冰糖
姜
八角
桂皮
料酒
小葱
泡椒
做法：
牛腩焯水，我的高压锅坏了，所以焯水后又改刀小块，切了点姜片，几根泡椒，忽略那点葱
中火爆香几粒花椒然后撇除
加八角桂皮香叶，不喜欢香料味太重，所以都放的少
加入姜片和泡椒炒出香味
加点豆瓣酱炒出红油
加入焯过水的牛腩翻炒掉水分，锅边淋入料酒，大火炒，让料酒挥发，带走腥膻味，加酱油老抽少许，蚝油
倒入炖锅放入葱结，加入热水烧开后转小火，我用的铸铁锅煮了四十分钟，牛腩块大的要延长时间，然后加入老坛酸菜和适量盐再煮一二十分钟
配扯面
配米粉
香
瘦肉粥
用料：
大米
适量胡萝卜
适量蘑菇
少量葱尾
少量生姜
适量瘦肉
适量盐
少量鸡精
做法：
将胡萝卜和蘑菇切丝洗净后，和洗净的大米一起放入锅中，点击煮饭键。
在大米煮熟期间，将洗净的生姜，葱尾和瘦肉切碎备用。
在大米小熟时，放入切碎的瘦肉和生姜，放入适量的鸡精调味和盐，等待瘦肉熟透。
在关掉电源之后，放入切碎的葱尾，即可食用。
杏鲍菇红烧小排
杏鲍菇比较鲜嫩，小排很有弹性！
用料：
1个杏鲍菇
1勺老抽
3克白糖
做法：
先用高压锅把小排过水，取出后在用清水冲洗。
把过水的小排，进行腌制10到15分钟！
二十分钟后锅热到油，倒入小排并翻炒，再倒入杏鲍菇，时间大约二分钟后加入料酒，加入小半碗清水煮！
加入老抽，醋，糖，时间大约10分钟这样，即可！
野生佛祖菜绿豆糖水
家乡野生佛祖菜（佛祖菜贡献请找度娘） 这个糖水好时候热的天气，清热解毒又美容，关键是好喝。佛祖菜我又准备开团拼单了哦，想买的一起吧，亲自去找渔民预留
用料：
适量绿豆
冰糖
20--50克佛祖菜
适量清水
做法：
取适量绿豆洗净和冰糖，水一起放高压锅煮十分钟，不用高压锅就要慢慢煮烂绿豆哦
取适量佛祖菜
这不是银耳哈
清水洗
洗净备用
绿豆煮烂后煮开放进佛祖菜，滚开即可
煮完很有胶质，感觉吃了美美哒
金针菇烧日本豆腐
也可以做成鱼香豆腐，换成鱼香酱汁：生抽一勺，蚝油一勺，陈醋一勺，豆瓣酱一勺，白砂糖半勺，盐少许，淀粉水少许。
用料：
1包金针菇
1根日本豆腐
做法：
豆腐中间切开，切2-3cm厚，裹上干淀粉
二棵蒜，几个红辣椒（干辣椒可以先泡泡）切圈，二棵小葱切葱白和葱花。酱汁：二勺酱油，一勺耗油，白勺糖，半小碗清水。
油六成熟煎豆腐，小火。留点油加蒜和辣椒和葱段，炒金针菇。
加酱汁，冒泡后，加入煎过的豆腐。盖上盖子，小火焖三分钟。
芋圆红豆西米奶茶
吃过鲜芋仙的我 觉得芋圆少的可怜 没有大快朵颐的满足感 决定自己做 想吃多少放多少
重要材料 要用木薯淀粉做芋圆 木薯淀粉！木薯淀粉！木薯淀粉！
用料：
{三色芋圆}
300g紫薯（越南紫薯，去皮净重，同下）
300g红薯（澄迈板栗红薯）
300g芋头（东源兴荔浦芋头）
三种食材各加150g，共450g木薯淀粉
根据粘稠度 酌情适量添加糯米粉
{红豆西米奶茶}
适量红豆
60g西米
两盒纯牛奶（特仑苏）
一袋红茶包
适量炼乳/冰糖
做法：
芋头、红薯、紫薯，分别放入盆中或者屉布上蒸熟（放入盆中就找三个盆分别放入，屉布就空出点距离不要挨着），防止串色！
芋头、红薯、紫薯，蒸熟后放入密封袋，用擀面杖捣烂。
分别加入木薯淀粉，由浅到深，先做芋头、山芋、紫薯，（防止串色）找一个揉面盆（沉一些）把芋头泥放在里面，少量多次的加入木薯淀粉，先用筷子搅拌，待面团不在粘手后用手揉，揉成面团（面团发粘就适量加一些糯米粉，面团发干就适量加一些水！注意：加水或者加粉都要少量多次看面团状态而定！）直到面团不在粘手就可以了，其他面团同理。
把揉好的三个面团放在硅胶防滑垫上，找两个盘子或者烤盘，撒上一些面粉，适量取一块面团（还是由浅到深），揉搓成长条状切丁，放倒盘子里左右上下摇晃均匀的裹上面粉防粘，（一个盘子裹面一个盘子放裹好的芋圆）剩下几个面团同理操作同理。
把三色芋圆分别放到三个小盘子里冷冻，待变硬后，可放到密封袋里冷冻保存。
煮芋圆，锅里烧开水后，加入适量的芋圆（你想吃多少放多少哈哈哈哈），下锅用勺子推芋圆搅拌防粘，5-6分钟芋圆都浮起就煮好了，过凉水备用（一定要过凉水这样的芋圆才Q弹！！！）
煮西米，锅里烧开水后倒入西米，转中火煮6分钟（煮时一定要搅拌，为什么？防粘！锅不好刷），关火焖15分钟，之后开盖检查是否有白心，有就在搅拌煮几分钟没白心就好了。
煮好西米，过筛网，过冷水冲净粘水，倒碗中备用。
煮红茶牛奶，两盒牛奶倒入小锅，放入一袋茶包，小火（别走太远看着他，恩...因为我去忙别的煮沸了擦了好久的灶台...）煮开就好，关火。
加红豆（我买的市售的现成蜜红豆），你也可以红豆加水加冰糖熬煮成蜜红豆，放入煮开后的红茶牛奶里搅拌一下，偷尝一下味道哈哈，如果不甜就加一些炼乳或者冰糖，我没有加我不喜欢吃太甜的，失去原本的味道。
组装，红茶牛奶倒入碗中，加芋圆（想吃多少加多少，哇哈哈）加红豆，加西米，完成~~~~其实你什么都可以加，比如仙草、椰汁、姜糖水、薏米、莲子、布丁、芒果、榴莲、咖喱...喂哈哈后面的开玩笑啦，就是你喜欢什么就加什么啦，没有什么界定，重要好吃就行~
我妈一开始说不爱吃，结果我吃完一碗，给她也盛了一碗，刚去看吃光了。哈哈哈哈 因为料足，我吃完一碗 晚饭都没有吃。大家快来动手制作吧~有了它再也不想去外面吃啦哈哈
家常糖醋鱼
用料：
1条鲤鱼
15g料酒
2克盐
10粒花椒
2个八角
3段大葱
5片姜
20克糖
30g醋
25g酱油
做法：
鱼去鳞和内脏
切背切型
加盐和料酒腌制20分钟
准备调料
鱼背涂少许玉米面，锅中放油，把鱼两面煎至金黄
放入所有调味料
加水
大火炖开后改中火
炖至这样即可
装盘即可
儿子特别爱吃
绿茶蜜枣芒果冰皮月饼
用料：
200克冰皮月饼粉
340克芒果汁
300克白莲蓉
400克绿茶馅
30克白糖
40克色拉油
16粒蜜枣
做法：
饼皮原料（冰皮月饼粉、白糖、芒果汁、色拉油）混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用
取一粒蜜枣，包入到20克白莲蓉中
再包入到绿茶馅中
再包入到40克冰皮里
滚圆成球按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用
乌骨鸡海参汤
冬季，总喜欢煲一锅暖暖的砂锅汤，来温暖家人
用料：
1只乌骨鸡
4-5根海参（已泡发）
6个红枣
10来颗枸杞
4朵香菇
1个鸡蛋
3棵小青菜
适量料酒、食盐、味精等
适量葱、生姜
适量生粉（勾芡）
做法：
提前将海参泡发。
再将乌骨鸡块洗净，准备一锅开水，将鸡块下锅5分钟后捞起（去血气去腥味）。
将鸡块放入砂锅，再放入红枣、生姜、枸杞、香菇，加入开水慢炖三小时。

加入已泡发好的海参3-5根。加入适量的盐、料酒、黑胡椒等调味。
烧开后加入打散的鸡蛋，茜姐喜欢再调一点生粉勾芡，这样味道更浓郁。最后撒入葱花，起锅！美味不可挡！
葡萄酸奶沙冰
用料：
100g速冻无籽葡萄
100ml酸奶
20ml益生糖
200g冰块
做法：
速冻无籽葡萄的做法：无籽葡萄洗干净，沥干水，放保鲜盒，冷冻24小时。
全部材料加入搅拌机里，搅打成沙冰后装杯。
鱼香汁
用料：
勺酱油
勺淀粉
克白糖
勺醋
克糖
做法：
一勺醋两勺生抽三勺糖四勺水一勺淀粉
可以开手作店的【牛奶绿豆冰糕】
绿豆糕不需要加入太复杂的配料，用恰好的奶香衬托绿豆的清香，就能消除豆腥味。
用料：
250克去皮绿豆
150克牛奶
30克炼乳
10克黄油
30克糖
10克海藻糖
做法：
绿豆洗净浸泡隔夜，电高压锅20分钟蒸熟
加入炼乳30g、牛奶150g调节稠
度，用绞肉机绞打至均匀无颗粒。
小火，锅中加入绿豆泥，20g黄油，30克糖和10g海藻糖，翻炒至绿豆泥不粘锅不粘铲，水分收的比较干的状态。
稍微晾凉后分成30g每个的剂子，用模具压出花型即可。
笋汤年糕
江浙一带的普遍家常饭，简单易做
用料：
年糕
春笋
蒜苗
猪肉
香菇（可有可无）
咸菜（可有可无）
做法：
年糕、春笋切成条状，
咸菜切碎，蒜苗切段，
猪肉切条用老酒腌着，
香菇泡发切条，
1. 油热下猪肉炒
2. 下笋翻遍几下
3. 加入蒜苗炒，放盐，加老酒（多点）
4. 加咸菜炒
5. 炒熟后加水，没过菜多一点
6. 水滚后铺上年糕，
7. 盖盖子半分钟差不多就熟了，加点鸡精就可以吃啦
丹麦曲奇（低糖版）
用料：
130黄油
15细砂糖
45糖粉
1个鸡蛋
160低筋面粉
少许香草精
少许朗姆酒
少许盐
做法：
黄油室温软化后，加入细砂糖，糖粉，盐，用打蛋器打发
在打发的过程中，糖与黄油充分结合时，分三次加入鸡蛋液
然后加入，香草精，朗姆酒
低筋面粉过筛后加入，搅拌，装入裱花袋，选择个人喜欢的花嘴，挤成花型
上下火🔥16
20分钟。注意上色情况
彩虹娃娃蛋糕
天气太热，成品真是不太满意。下次有机会再好好做。
用料：
6寸半圆形蛋糕胚
淡奶油适量
奥利奥饼干若干
色素
白砂糖
做法：
蛋糕胚分成3到4片，中间夹上水果。
淡奶油适量，加糖打发，调成你要的颜色。然后抹面，软刮片好用得不要不要滴。
面上装饰，画上彩虹，插上娃娃，给娃娃裱衣服。画枝干，树叶，贴上奥利奥，然后上花瓣。好啦。
香辣杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
腌料:
5克生抽
0.5克老抽
3克耗油
适量食用油
适量拌料:五香粉、孜然粉、烧烤蘸料粉、熟白芝麻、味极鲜(或生抽)
做法：
两根杏鲍菇洗净切片或直接切成细条，上锅蒸10分钟左右。
切成细条，加入5克生抽、
5克老抽和3克耗油拌匀腌制十分钟以上以便入味。
锅里放适量油烧热，将腌好的杏鲍菇下锅煸炒至水汽收干，中小火煸炒即可，直至底部开始有点粘锅表示水汽基本干了。
调最小火，加入五香粉、孜然粉、足量烧烤蘸料粉和炒熟的白芝麻混匀，会发现杏鲍菇不怎么容易粘上香料，好多蘸料粉类呈散落状堆积在锅底，这时根据咸味和上色程度加入适量的味极鲜或生抽，增味上色也有增湿帮助裹上香料的作用，翻炒均匀即可。
起锅装盘，烧烤味的香辣杏鲍菇就做好了，嚼起来像吃肉肉咩，佐酒小菜一碟，不错哟！
原汁原味地中海金枪鱼蝴蝶面沙拉
我非常偏好不加入蛋黄酱的沙拉，因为其热量低，制作过程很简单，不需要加热，最大程度的保存了各个食材的营养。而且，沙拉也是一道很好的“冰箱烩”，每个人可以根据自己的喜好加入食材。

        清洗干净的新鲜食材与煮熟并冷却的意大利蝴蝶面，拌入“地中海的黄金液体”橄榄油，配上低脂肪、低热量，含有优质蛋白质和多种营养素的金枪鱼，最后再混合着纯白色的意大利马苏里拉奶酪（mozzarella），美食的魅力就在这里了：纯天然的原汁原味，不含任何化学添加剂，营养，健康。

        制作过程真的非常非常的简单，但是它的味道真的是........只有亲自尝过了才知道！
用料：
120g#主料
100g圣女果
150g意大利马苏里拉奶酪（注意：是纯白色的那一种）
100g金枪鱼罐头
一个（只做调料，根据口味自行选择加入的量）小洋葱头
25g去核黑橄榄
120g意大利蝴蝶面
#调料
少许橄榄油
少许盐
少许白胡椒
几片罗勒叶子
做法：
把意大利面倒入装有加入了盐，少许橄榄油的沸水中煮。（1L 的水一般对应了
100kg 的意大利面与8-10g的盐。）大约9-10分钟的时候，尝一尝意大利面的软硬程度是否适中。
立刻加入冷水使其停止沸腾，之后将意大利面倒入漏斗中尽量沥干水分。同时撒入一些橄榄油或者是加入一点黄油，拌匀之后放在一旁冷却。
准备好所有的食材：圣女果一切二或者一切四，小洋葱切碎，黑橄榄去核，马苏里奶酪切块，金枪鱼从罐头中取出沥干水分，完全冷却的意大利蝴蝶面。
将所有食材小心，均匀地混合在一起。尝一下味道，可酌情加盐和白胡椒。
最后一步，装盘，开吃。
韩式杂菜~凉凉吃更好吃
韩式杂菜在韩国是喜庆料理, 讲究五色(五行)蔬菜, 配菜要分别处理。  (备料真的很花时间😂) 这道菜更特别的是, 炒好后,放凉后更好吃😆 配菜可以自己搭, 基本上只要五色即可, 但一定会有的就是菠菜,红萝卜及黑木耳, 其它的都可以自己搭配喔~😄
用料：
100克韩国冬粉
1大匙酱油(煮冬粉)
1匙香油(煮冬粉)
1匙糖(煮冬粉)
1/2大匙小磨坊蒜风味油
1/2大匙 (喜欢可以多加)白芝麻
1大匙香油
#蛋皮
1匙小磨坊蒜风味油
1颗鸡蛋
1大匙味霖
1/4小匙盐
1小匙太白粉
#炒菠菜
1匙小磨坊蒜风味油
半把(约80g)菠菜(小松菜)
半匙香油
#炒什锦菜
半大匙小磨坊蒜风味油
1/4颗洋葱(切丝)
35克木耳(切丝)
30克红萝卜(切丝)
1包舞菇
1小匙白芝麻
1小匙香油
#炒猪(牛)肉
1匙小磨坊蒜风味油
60-70克猪(牛)肉(切丝)
半大匙酱油
洒个两次小磨坊白胡椒粉
1/2小匙香油
#炒冬粉酱汁
4大匙酱油
5大匙水
1.5匙果糖
1大匙糖
1/2小匙小磨坊白胡椒粉
1/4大匙白芝麻
適量盐
做法：
冬粉剪断(约10公分)泡水1小时。 蛋加入调味料,煎成蛋皮后切丝。 舞菇撕开。 青菜切段。 其它食材全部切丝。
热锅,下小磨坊蒜风味油,放入红萝卜丝及洋葱丝。
红萝卜及洋葱丝炒稍软,放入舞菇,继续炒至舞菇出水变软。
加入木耳炒至熟。
淋上半匙香油,炒什锦菜完成。 起锅盛碗备用。 (感觉这只要加点酱油,盐,味霖和胡椒粉,就可以变一道菜耶~)
菠菜(我没买到,用小松菜代替),一样热锅,下1匙小磨坊蒜风味油,炒软。
起锅前淋上半小匙香油,炒菠菜(小松菜)完成,盛碗备用。
猪肉丝(牛肉丝),一样热锅,下1匙小磨坊蒜风味油,炒熟,淋上1匙酱油及胡椒粉,起锅前淋上半匙香油,炒猪(牛)肉完全,盛碗备用。 

肉留在最后炒,不用洗锅,原锅待会炒冬粉,不会浪费炒肉留在锅底的油脂及美味。
煮一锅水,加入一大匙酱油,一匙糖,一匙香油,煮滚后,放入泡软的韩式冬粉,煮软(我的煮3分钟ok,但还是建议自己看一下冬粉袋子上的煮法说明,不同牌子,煮的时间好像不一样)
冬粉煮软,用冰块冰镇后,倒去多余水份,备用。 好啦~食材都准备好了,炒混前,来个大合照吧~😆
炒冬粉酱汁先调好。
刚刚炒肉的锅子续用,加入1/2大匙蒜风味油,再将冬粉倒入,将黏在锅中的肉汁油脂一并炒入冬粉内。
加入炒冬粉酱汁,稍煮至收一半汁。
放入什锦菜,蛋丝及炒猪(牛)肉,拌匀。
加入炒菠菜,续拌匀。
收汁至锅底剩下一些,即可淋上一大匙香油及白芝麻,起锅。
盛盘后,可以视个人喜好,再洒上白芝麻。 好吃的韩式杂菜上桌了,放凉后更好吃。盛盘后,可以视个人喜好,再洒上白芝麻。 好吃的韩式杂菜上桌了,放凉后更好吃。
糖醋豆腐
用料：
想吃多少就煮多少1、豆干（白色的）
一汤匙2、番茄酱
一小匙3、盐巴
个人口味适量4、糖
一匙5、酱油
半匙6香醋
适量7、䓤末
做法：
第一步把豆干切片，放入锅中炸成两面金黄
第二步炸成金黄后起锅，拿出番茄沙司、糖、食盐、酱油、香醋和䓤末放入同一个碗里搅拌均匀
搅拌均匀后，放入锅中，倒入少许油，用小火炒20秒，再加上一点儿水
最后把炸好的豆腐放入锅中，并让配料把豆干粘均匀
杏酱包
绿豆汤，杏酱包
闷热的早晨，因而变得灵动
用料：
土司面包
杏酱
三明治包制作器
做法：
将杏酱舀在一片土司面包的中心，对角（或者对半）翻上去，将三明治制作器压上，切除周边成矩形或三角形三明治包
将杏酱舀在一片土司面包的中心，盖上另一片土司面包，将三明治制作器压上，成正方形三明治包
每次做都被夸的可可戚风蛋糕
6寸哦！这是我做过最喜欢的方子
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
30克油
15克可可粉
20克（加蛋黄糊）细砂糖
35克（加蛋白糊）细砂糖
40克低筋面粉
好几滴柠檬汁
做法：
准备材料
蛋黄蛋清分离
蛋黄糊加入牛奶
加油搅拌均匀
加可可粉和糖 搅拌均匀
筛入低粉，翻扮均匀。翻拌！不是搅拌！画Z画J都好 不要搅拌！
蛋白加几滴柠檬汁 分三次加糖打发到小尖角，我这个照片看起来不太明显 你们懂就好啦 
三分之一蛋白入蛋黄 翻拌均匀
倒回蛋白里
翻拌均匀
入模 震几下 下层150度45分钟
出炉照片就忘了....这是准备抹奶油了
红薯芋圆
自制红薯芋圆超简单，其他芋头，紫薯通用做法。
用料：
300克木薯粉
150克红薯
做法：
红薯切片蒸熟至软烂。
将南瓜捣成泥。
将红薯泥加入木薯粉中 搅拌成小颗粒样如图
加入30g刚沸腾的开水在中间
等一分钟后开始揉至如图光滑的样子
搓长条，切小粒
撒点木薯粉 防粘住
放保鲜袋 密封冷冻保存
取所需量开水下锅
大火煮开，浮起来后再煮两分钟
舀出后过凉开水防粘，放入喜欢的饮品中 开吃。
PH大师金宝酥顶蓝莓马芬蛋糕
说到马芬蛋糕，有人欢喜有人愁，不像戚风蛋糕的松软，反倒是扎扎实实的膏体，但这就是马芬蛋糕的特点啊，在加上顶部的酥粒，爆浆的蓝莓，每咬一口都是惊喜。
用料：
：酥顶
25g黄油
25g低筋面粉
25g细砂糖
25g杏仁粉
：蛋糕
125g黄油
185ml淡奶油
2个鸡蛋
1个柠檬皮屑
300g低筋面粉
100g细砂糖
10g泡打粉
2g盐
185g蓝莓
做法：
黄油先室温软化
把做酥顶用的所有材料放进盆里
搓成酥粒状，放入冰箱冷藏。
将主料中的面粉、细砂糖、盐、泡打粉搅拌均匀，过筛，加入柠檬皮屑搅拌均匀。
淡奶油里放入黄油。
隔热水加热融合并搅拌均匀
凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
步骤4中调好的面粉加入步骤7中的奶油糊中
搅拌均匀成这样的状态。不要有干粉就好。
倒入三分之二的蓝莓搅拌好。
把面糊倒入纸杯里
把冰箱里的酥粒拿出，均匀撒在上面。在放上剩下的蓝莓
烤箱预热180度，烤25分钟，烤到蓝莓爆浆为止。
当当当！颜值与美味并存。一定要做啊！！真的超级惊艳。
电炖杯之咸鸭蛋粥
某天买了一个咸鸭蛋但不知道应该怎么吃，于是被我拿来煮粥，结果发现味道特别棒！记录我的电炖杯食谱~~
用料：
1个咸鸭蛋
50克大米
15克糯米
适量胡萝卜
1朵干香菇
适量上海青
适量葱花
做法：
将大米和糯米洗净放入电炖杯加水，水位不要加太满，留2cm左右位置放后面的配料。

选择功能BB粥，时间设置为
9小时开始煮，然后去处理其它配料。
胡萝卜和干香菇洗净切成丁
上海青叶和梗分开分别切碎
葱花准备十几粒
咸鸭蛋去皮
放入胡萝卜丁和香菇丁，然后手拿着咸鸭蛋一边掰成小块一边扔到杯里。
再煮一会加入上海青梗，剩
2小时的时候加入上海青叶，剩
1小时的时候加入葱花。
水煮开以后就可以打开盖子，拿个勺子时不时搅拌一下防止黏锅。时间到了就可以开吃啦！
素高汤（Vegetable Soup-stock)
由日本立石和博士发明的“五行能量高汤”变种而来的素高汤，五行汤能调节身体酸碱度，原料是：白萝卜叶、白萝卜、红萝卜、牛蒡、香菇，分别代表青白红黄黑，五色入五脏
方子改自《现代心素派 10分钟素料理》
这个量可以大约熬出2000ML的高汤
用料：
半根胡萝卜
1/2杯豆芽
一根有机玉米（含叶、须）
1/3杯干香菇
1/2杯大麦
一段海带
1杯牛蒡
1小块姜
做法：
胡萝卜去皮切小块，牛蒡去皮切小块，香菇、大麦、海带分别洗净泡水，姜切片，豆芽洗净去根部；有机玉米洗净待用；
锅中加3000ML水煮开，然后放入所有材料小火煮30-40分钟，熄火过滤取汁，装入密封盒放冰箱冷藏。
上班族午餐／减肥午餐
用料：
鸡蛋
全麦面包
圆生菜
火腿
黑咖啡
做法：
鸡蛋＋火腿一起煎。
冰箱里还有一些食材，煎一煎，夹到三明治中。
厚蛋烧尝试很成功，蔬菜丁是蒜薹，装饰了一下。
煎蛋剩下的油用来煎豆腐。
成品。
零失败日式大福，中式雪媚娘🍓
唯有爱与美食不可辜负✨
用料：
150克糯米粉
35克玉米淀粉
200克牛奶🐮
50克细砂糖
25克黄油
适量奶油
适量芒果丁🥭
3个草莓🍓
1个猕猴桃🥝
做法：
把淀粉放进糯米粉里，用热水把糖融化，放入牛奶🥛，搅拌均匀
过滤两遍
盖上保鲜膜，放进微波炉加热三分钟
拿出来之后，看一下没有液体了
把黄油切小块放进去，面很热，直接就融化了
揉面揉均匀，然后放进冰箱降温半小时
拿出来以后弄小块，弄成类似饺子皮的样子，放在有点深度的勺子上
放奶油
放夹心❤️
再放一层奶油
然后捏起来
然后扣过来放
夹心，喜欢什么放什么，也可以当奥利奥碎
然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，口感更好
很好吃的哦
高汤冬瓜
　　冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。

　　冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。

　　冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

　　“冬瓜还能起到护肾的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。”崔公让说，民间有用冬瓜皮、蚕豆用水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿。
用料：
冬瓜
两个金橘
少许葱花
四分之一块高汤（浓汤宝老母鸡汤）
少许淀粉
少许水
做法：
冬瓜洗净切成厚度
5厘米左右的薄片摆盘；葱花切末、金橘切块备用
用手指捏少许盐摩挲着均匀的撒在冬瓜片上，冷水入锅大火蒸8-10分钟
蒸冬瓜的间隙另起一锅烧少许水兑四分之一块浓汤宝烧开，淀粉加水倒入浓汤内勾兑成高汤（汤汁无局限，也可用别的现有汤汁代替）
冬瓜出锅先把盘子里蒸出的水分倒掉，淋上高汤，撒上葱花末，摆上金橘块即可享用
香蕉燕麦酸奶杯
用料：
果语自制酸奶酸奶
150g即食燕麦
2支香蕉
装饰水果
做法：
准备好全部材料，果语原汁机，香蕉，燕麦，蛋挞模具
用原汁机将香蕉摇成泥
燕麦和香蕉混合均匀
蛋挞模具上套上锡纸
目的为了易脱模具
用勺子压成杯状
烤箱提前预热
180度烤20分钟
烤完脱模的样子
装入酸奶加入水果装饰哦
酸奶喝完后，记得把杯子吃掉哦
超简单的茄子豆角
来一场超下饭的素宴餐🥰
用料：
1个茄子
250g豆角
适量油
2勺生抽
2勺蚝油
2勺鸡粉
半勺白砂糖
1勺盐
做法：
将茄子洗净切段，焯水至五成熟，因为茄子吸油，因此在下锅之前，先进行了几分钟干炒
将长豆角洗净去头掐尾后切段，焯水至八成熟
加入适量油放入茄子翻炒，图中加的油稍多，意将茄子炸一会
随后放入豆角，放入调好的调料进行翻炒
不要炒太久，过劳会起皱比较厉害
清蒸武昌鱼
用料：
一只武昌鱼
姜片
腌姜片
葱
蒸鱼豉油
油
做法：
鱼收拾干净，葱切细丝
蒸锅烧水，放入鱼，浇上蒸鱼豉油，铺上姜片和葱丝，蒸十分钟左右
取出，炒锅烧热，放入油和蒸鱼豉油，烧滚热，然后浇到蒸好的鱼上
吉野家肥牛饭
最近很多人都开始了便当🍱生活，推荐一款简单又便于携带的餐食。当天吃或者隔天吃味道都不错哦。
用料：
400克肥牛
半个洋葱
半根胡萝卜
味啉
牛井汁
日式柴鱼酱油
做法：
1. 肥牛片焯水，撇去血沫后，盛出备用。2. 锅热油，放入胡萝卜和洋葱煸炒。 3. 放入肥牛，加入味啉、酱油和牛井汁即可。
牛井汁很重要哦
拌饭，吃吧
当天是这个样子的一餐
粗糖黄油面包
参考小狐狸君君的博客
用料：
230G面包粉
60G低筋粉
130G牛奶
50G全蛋
4G干酵母
38G白砂糖
63G黄油
5G盐
适量，用于铺在表面割口黄油
适量白砂糖
做法：
酵母用温牛奶化开，除黄油外所有原料混合放入面包机中，使用快速和面和低速和面功能，揉至面筋稍微有点扩展，加入黄油后揉至扩展阶段。
面包机发酵功能发酵一小时左右至用手蘸高粉戳洞，洞口不回缩不塌陷。
取出平均分成8份，排气滚圆，松驰15分钟，盖保鲜膜。
整成橄榄形或者自己喜欢的形状，继续放在温暖处发酵至2倍大
用刀割出小口，铺上黄油条，再撒一些白糖，入炉前刷蛋液，再薄薄刷一层水，以防上色过快。
烤箱预热180度，中层15-20分钟，出炉后趁热刷一层薄薄的融化黄油。
㊙️不易上火の冰糖荔枝罐头
吃荔枝的季节来了！最爱小时候外婆给我买的冰糖荔枝罐头，那味道可能永生难忘吧😋

今天自己试着第一次做，口感偏清淡微甜，喜欢的朋友可以按照我的方法试试～
用料：
500克荔枝
50克冰糖
5克盐
做法：
准备荔枝，买了核小肉多的妃子笑荔枝，更适合做罐头吃
剥掉外壳，备用
借用筷子从荔枝底部插入，能轻松去核，再加盐浸泡15分钟左右，这一步很关键，可以防止上火！
加清水大概700ml，我比较爱喝荔枝糖水，所以加的水比较多些，加入冰糖50克
加入荔枝肉，开小火煮，煮至荔枝浮起来，即可关火
放凉后，倒入无油无水的罐头内，放冰箱冷藏即可享用(放冰箱一周不会坏)
我冷藏了一晚上，第二天开吃，冰冰凉凉，太美好了😋
松下面包机—奇亚籽意式面包
用的是松下SD-PM1010的法式面包功能，菜谱也是参考的说明书上的意大利风味面包。法式面包功能烤制面包前后差不多5个小时，整个工序就是揉面—醒面—揉面、投放酵母、揉面—发酵（约2小时）—烘烤（50分钟）
用料：
225克高筋面粉（我用的新良软欧粉）
25克低粉
5克盐
15克奇亚籽
24克橄榄油
170克冷水
1.4克酵母
做法：
按顺序将材料放进面包桶内，将酵母放入酵母投放处，就不用管了，5小时后出炉。
脱膜完整，外壳硬硬的，颜色刚刚好。
刚烤出来的外壳有点脆，放凉了会变硬一点，很有嚼劲。内部组织很细腻，特别软而且有韧性，有种qq的口感，得到全家的一致好评～
清蒸开背虾
用料：
10只虾
3勺金银蒜
2根小葱
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
做法：
我用的是冰冻虾🦐，用鲜活的虾更好，从头往尾一分为二，尾部相连，摆盘。
摆盘完成
调制酱料，金银蒜三勺，蒸鱼豉油一勺，料酒一勺，蚝油一勺，老姜适量，少许白糖和鸡精提鲜。
淋在🦐虾🦐上面，上蒸锅蒸十分钟。
撒上葱花，开整。
自制无添加狗狗零食——南瓜鸡胸肉饼干&鸡胸肉干（风干机版）
我们家二狗子是一只一岁零两个月的白色比熊，为了让它吃得健康、安心，我决定自制狗狗零食。一开始也会觉得有些麻烦，但是真正开始了以后，才发现其实那么方便、简单、快捷，尤其看着自己家狗子吃得那么开心，真的满满的幸福感和满足感。喜欢狗狗或是养狗狗的博主可以关注哦，不定时更新。
用料：
500g鸡胸肉
250克南瓜
2勺宠物羊奶粉
4勺玉米面
做法：
250g鸡胸肉用绞肉机绞碎，30秒即可。
南瓜切皮蒸熟，倒入搅碎的鸡胸肉碗中，搅拌至均匀。
加入2勺羊奶粉、4勺玉米面继续搅拌。
直至面坨成型。
用模具依次按压形状。
刚按压好的小饼干，看着效果还不错哦。
剩下的250g鸡胸肉厚切条，建议冷风后放入凉水中浸泡15分钟再切，更好切一些。
250g鸡胸肉做成了小饼干，剩下的250g切条做成鸡胸肉干。
我设置的是70度8小时，明天早上就可以看到成品啦。
风干8小时后，鸡胸肉小饼干成品。
风干8小时后，鸡胸肉干成品。
够我们家二狗子吃上半个月了，开心开心。
手抓饼版咸蛋黄披萨零失败！
看到超市有卖手抓饼，突然就想吃披萨🤗回到家看到上次做蛋黄酥剩的咸蛋黄，于是我就有了一个大胆的想法👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻很简单也很快手哦😋
用料：
1张手抓饼
适量午餐肉(火腿培根随你换)
适量时蔬(我用了青椒)
4个咸蛋黄
适量沙拉(焙煎芝麻味)
适量番茄酱或披萨酱
100g或更多马苏里拉奶酪
做法：
先取一张手抓饼，不用解冻！
咸蛋黄不解冻情况下先入微波炉高火叮1分钟至出油
蛋黄油不要，剩下的碾碎备用
平底锅刷薄油，再放手抓饼，刷番茄酱或者披萨酱，我刷上次肯基基剩的一包番茄酱
把咸蛋黄均匀铺上去
时蔬可以随意发挥，我爱吃辣所以下了青椒
也是往手抓饼上铺平整就好
沙拉汁浇上，量你自己定，我这个是一包包分装好的，我就下了一包
午餐肉忘记拍照了，就是切好铺上去再浇上刚刚剩下的沙拉汁，这里说下，不一定午餐肉，按喜欢的加，培根也行火腿也行就是放牛扒也没人管你的哈哈哈，然后就是不要钱似的疯狂铺上奶酪，这里最少要100g，我这才刚刚铺满
平底锅全程小火盖上盖子，不用怎么管它，煎到奶酪全部融化就可以出锅，真的超级棒，手抓饼酥脆，咸蛋黄超级香，配料口感丰富，一口一个满意，出锅就被吃完，只能拍个给我留的最后一块了😂
最后啰嗦一句，这个快手版披萨非常方便，微波炉也能做，高火几分钟就搞定了，微波炉做出来快是快，但手抓饼没这么酥脆。烤箱也能做的，不过我还没研究出火力和时间。三岁小孩都会做吧，非常非常简单，快给家人露一手吧😉
韩式炖刀鱼
用料：
条刀鱼
几片姜
几瓣蒜
半根葱
半根白萝卜
几片辣白菜
1把喜欢的话放龙口粉丝
做法：
清水煮切片萝卜多放点儿水
刀鱼洗净除内脏 少许盐 姜 蒜 腌制
喜欢咸点儿的怕不入味儿可以早点儿腌 怕腥可以稍加料酒 
15分钟后刀鱼下锅铺在萝卜上面，放葱段姜一起 继续炖 15分钟后 刀鱼上面铺一层辣白菜 再炖5-10分钟 然后加盐尝味道 喜欢粉丝的可以放点儿粉丝熟了出锅就行了 比较吸汤 但是很好吃 最好汤不要太咸 喜欢甜一点儿的可以加点儿糖在汤里哦 简单营养 又下饭
台湾芙蓉蛋卷
来自BBC中餐速成
黄瀞亿来自台湾，她为我们讲解了一道改良版的台湾芙蓉蛋卷，每个人都能做。一起来康康吧！
五个蛋的用量足够做两个
用料：
5个鸡蛋
2朵香菇
3个（半个加两个半）甜红椒
一碗碎末培根
10克油
1勺生抽
根据自己情况胡椒粉
一把（只要把蛋饼的区域覆盖满就可以）葱
一把鸡丝
一把蜜汁火腿
2勺甜辣酱
5滴柠檬汁
做法：
切碎香菇
把半个甜红椒去籽
切成粒
切培根
架起锅，到进油
倒进甜红椒和香菇
倒进培根
等蘑菇变成棕色，培根变脆，辣椒还很爽脆时
装盘备用
打五个蛋
倒进香菇和培根，使蛋与它们混合
倒进锅子
把中心的鸡蛋液向周围摊开，不要装盘
加生抽和白胡椒粉，翻面
切葱，不要放进去，装盘
在蛋卷里放葱
放鸡丝
放蜜烤火腿
折起蛋卷
在罐子里倒入烤过的两根半红甜椒
倒入甜辣酱，挤柠檬汁
搅拌一下，倒出，用蛋卷蘸着吃
排骨淮山薏米汤
我觉得高压锅是最伟大的发明😄 一个人工作忙，没有带饭的习惯，平时都是吃食堂简餐，偶尔还叫外卖。为了不至于营养不良就每周在家煲一次汤。
用料：
300g排骨
500g淮山
100g薏米
一块姜
做法：
排骨洗净，放开水里焯一下，捞出来备用。
姜切丝备用。
薏米用水泡上半个小时。
淮山去皮切块，用冷水泡着不会氧化变色。
以上材料一起放入高压锅，选定排骨，直到自动保温就可以啦！
凉拌藕片，酸爽脆口夏季开胃凉菜！
🌈主材：嫩莲藕400克、干木耳50克、蒜苗、洋葱、小米辣、蒜头半个。
🌈配料：油、盐、生抽、蚝油、鸡精、白芝麻适量
🌈做法：
1⃣️木耳提前半小时泡发，莲藕去皮切薄片放入清水中浸泡防氧化变色。
2⃣️锅中水煮沸，依次藕片焯水3分钟、蒜苗1分钟、木耳3分钟，过凉白开后沥干水分。
3⃣️木耳切丝，蒜苗用牙签插入一开4条，洋葱切丝，小米辣切圈、蒜头切碎。
4⃣️藕片、木耳丝、洋葱丝、蒜苗丝拌匀装盘。蒜蓉、小米辣熟芝麻装入,卜碗。
5⃣️热锅放油烧热后淋入蒜蓉碗中激出香味，，加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺酸醋)调成酱汁，淋上藕片即可食用，淋点香油、放入冰箱冷藏2小时更佳。
用料：
香油
50克木耳
适量蒜苗
适量洋葱
3个小米辣
半个蒜头
3勺油
2勺生抽
1勺蚝油
2勺酸醋
勺鸡精
辣椒粉
白糖
香油
做法：
主要食材
木耳提前半小时泡发。
藕片焯水3分钟，蒜苗焯水1分钟，捞出过凉白开后沥干水分
木耳焯水3分钟捞出过凉白开后切丝。
食材过凉拌匀后装盘
蒜蓉、辣椒、辣椒粉、白芝麻装入小碗。
倒入热油、激出香味儿
加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺酸醋十鸡精调成酱汁，喜欢咸点可以加入少许盐，喜欢酸甜可加少许白糖。
淋入酱汁拌匀即可食用，放入冰箱冷藏2小时味道更佳。
酸爽脆口开胃，味道好极了。
养生板栗鸡爪汤
立冬两天了，感觉手脚总是冰凉，才想起喝汤的季节到了，这时最应该喝点补气血的汤叻，正式开启汤补疗法～
第一次分享噢，这个汤在大姨妈前三天喝，亲戚走了后三天也可以继续喝，对补血养颜，还有痛经的小伙伴们很有帮助噢。
不过像这种类型的食疗方法，都需要坚持，坚持才有效果。仙女们平常自己也要注意，少吃冰凉的东西，尤其经期，自己的身体得自己注意！
当然，喜欢板栗和鸡爪的男士们也可以食用。😁这次我就是做了三人份，婆婆，我，还有老公一块吃～
用料：
大约一斤（个人喜欢吃）鸡爪
一把枸杞
少量盐
六片姜
一条当归
一人一个鸡蛋
一斤板栗
一小碗花生
做法：
准备一根当归，洗一下，用清水泡着，泡过的水不用到，等会倒到高压锅里一起。
红皮花生米，洗净备用。
买的生板栗，拿回来开小口，用开水煮沸，再去皮，这回可能没使用对方法，剥了我两小时，手酸啊。（为了实惠，简直了，反正这买了八块钱，如果买现成的，还没有一斤，得接近20）
鸡爪解冻，冲洗干净，拿辅食剪把指甲都去掉。
放几片生姜，两颗八角，少量料酒，冷水下锅，
水开后，把浮沫去掉，滚两回倒出来，用清洗洗干净，再放入高压锅。
把以上除枸杞和板栗以后的食材放入高压锅，不用放盐！！！压半小时样子转炖锅，再放入板栗和煮熟的去壳鸡蛋，小火熬一小时放入枸杞，滚一下再放盐调味。
美味的鸡爪板栗养生汤就出锅了～
本人比较喜欢这种熟透的爪子，喜欢有嚼劲的，可以不放高压锅直接放入砂锅炖，时间可以适当压缩，不过至少的一小时。
西红柿辣椒酱豆子
用料：
黄豆       2斤
一般大小西红柿       2个
大菜辣椒     2个
1袋甜面酱
盐     20克
糖      5克
花椒大料适量
味精可放可不放，
油    40克
做法：
把都要煮熟煮烂，我用的是高压锅压的
把辣椒西红柿切成小块，别很小了，
炒锅放入油加热后放入花椒大料炸一下，然后放入豆子西红柿辣椒炒十分钟左右，加入甜面酱再炒十分钟左右，千万别盖盖子，不然辣椒会变色，像图中这样就行了。最后加盐和味精，我一般都不加味精，因为有小孩子，味精吃多了不好，好了，酱豆做好了，可以直接吃，也可以放到冷藏里慢慢吃，
口水鱼
借鉴了口水鸡的做法，但对调味料进行了较大的调整，更适合鱼肉的特点。此菜一端上桌，四周都是吞咽口水的声音
用料：
草鱼
郫县豆瓣
永川豆豉
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽料酒
保宁醋
胡椒粉
红油
香油
花椒面
油酥花生
熟芝麻
香芹碎
蛋清
水淀粉
做法：
将草鱼治净，鱼头和鱼骨炖汤，将剩下的鱼肉片成片，加入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、蛋清抓匀腌制，
将郫县豆瓣和永川豆豉宰细，锅内下油，先下豆瓣炒出红油再将豆豉下入炒干，
盛入盆中，加入姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、保宁醋、花生碎、芹菜碎、花椒面、香油、红油兑成味汁，
将一锅水烧开，下入鱼片烫至变色关火捞出入盆中，再将兑好的味汁淋在鱼片上，撒熟芝麻和香葱花
酸奶红薯糊
前两天去超市看到了沙鳌地瓜就买了一个，本想做咸味浓汤，但是因为食材不足且我不爱红薯做成咸口，正好冰箱里有剩下半袋酸奶，就加进去打成糊，出乎意料的好喝！
用料：
80克酸奶
85克红薯
适量水
做法：
红薯切片或是切丁，放入料理机中，加酸奶打成泥
接着入奶锅中，加入适量的水，水量的话，我大概就是把料理杯的杯壁上的红薯泥冲到奶锅里再加一些水，差不多就可以，完全不用加糖，因为红薯本身就会甜，再加上酸奶也甜，加水也是一个是让糊稀浓度刚刚好，还有就是调整甜度。小火煮开即可关火。装入碗里，表面装饰自由发挥，我加过核桃仁和燕麦片，都很好！！值得一试！！！
妈妈味的浆水面
用料：
一份面条
一小撮韭菜
两个干辣椒
一袋浆水
克盐
半根葱
一根根香菜
做法：
把葱，蒜，干辣椒，香菜切碎。放入锅中呛香。
再加入浆水烧开，加点盐，撒上香菜末盛出
面条🍜煮熟捞出，撒点韭菜沫，浇上呛好的浆水即可。
干锅鸡尖
闲来在家，想吃干锅，果断出门买菜，自己动手，干净卫生。
用料：
500g鸡尖
一节藕
2个土豆
1根莴笋
1.5勺郫县豆瓣
少许姜，蒜，花椒，白芝麻
15个干辣椒条（根据个人口味）
少许香料，白糖，蚝油（没有可不加）
做法：
鸡尖洗干净后，先过一次水
过水过程中准备素菜，土豆和莴笋切成条，藕切薄片。在锅中多加一点油，将土豆和莴笋分别先用油炸一次。
炸好之后装在盘子里，多余的油盛出来放在碗里，锅中剩余少量的油，将准备好的调料和郫县豆瓣一起道入锅中炒香，加入少量白糖，然放入过了水的鸡尖，多炒一会，然后加入藕，翻炒一会后，放入土豆和莴笋，然后加入少量的蚝油，继续翻炒，期间可以加入盐和鸡精，在这过程中，要不停的翻炒，不然容易黏锅，炒的差不多的时候，加入白芝麻，翻炒几下，就可以出锅拉。