xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食、戒糖之鸡肉玉米肠
戒糖第二期开始了
也是变着法子吃东西
把自己当成小孩子
少盐少油
做一款鸡肉玉米肠
富含蛋白质
可当零嘴也可炒菜煮汤凉拌用
因打算给闺蜜的15个月大的女儿吃，故调料方面仅加入盐和橄榄油和几滴芝麻油
其实如果是大人吃，还可以加黑胡椒，五香粉，料酒等等
玉米可用煮熟的胡萝卜代替
用料：
1块（300g左右）鸡胸肉
50g左右玉米粒
1只（取蛋清）鸡蛋
1勺淀粉
一丢丢盐
0.5勺橄榄油加芝麻油
做法：
准备好食材
鸡胸肉切丁，洗净，用厨房纸巾吸干水分。
洗的时候可以适量放点料酒和姜去腥
只是用水加一点盐搓洗了一下
放入玉米粒和盐
搅拌均匀
放入绞肉机打成泥
如果喜欢颗粒感
可以留出一些鸡肉和玉米粒
切碎放入泥中就好（我是直接将它打成泥，方便宝宝吃）
打入蛋清和油
搅拌均匀
放入淀粉
搅拌均匀
准备锡纸和油纸
油纸可以不用
我是为了脱模方便
也可以用网上买的模具
将肉泥放在油纸上
卷成圆柱形
将油纸放在锡纸上
用锡纸包裹
两边卷紧
使肉泥成型
方便下一步蒸
做了六个
上锅蒸
蒸好后可以放入凉水浸一下很容易脱模
这次时间比较紧，所以锡纸卷的时候没有卷的很紧
留出一些空隙
放入冰箱
可随取热一下即可吃
也可以炒菜烧汤
黑芝麻馅糯米饼（家庭版）
周末闲来无事，拿出之前做好的黑芝麻馅，和小家伙一起包几个糯米饼煎煎当早餐，营养健康又耐饱╮(╯▽╰)╭
食谱出处：琥珀maggie

食谱使用机器（💖下厨房市集促销活动中...）
https://www.xiachufang.com/goods/65339/
下厨房官方旗舰店正品保证2年免费换新
用料：
135克糯米粉
105~110克温水
105克黑芝麻馅
2调羹清水
少许油
做法：
135克糯米粉放入汉美驰多功能料理机中。
按下汉美驰多功能料理机混合键的同时。
从顶部推送杆处一点一点加入温水共计105~110克(不要一次性加完)，机器一边和一边加，具体水量依糯米粉的吃水性来。
~因为糯米粉品牌不一样，季节不一样，糯米粉的吃水性不一样，加水量不一样。
和好了。
倒出在手心里和成团，醒五分钟。
醒的过程中，取出做好的黑芝麻球，每个15克左右。
~做法可参考前面菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103684914/
取约35克面团搓圆&15克黑芝麻球。
将面团窝出圆窝状，放入黑芝麻球。
拇指下压黑芝麻球，虎口慢慢收口，最后封口，再轻轻的揉圆成圆球状。
~小家伙是“小助手”，拍一个他收的😂一会再揉圆(事实证明只要这样收紧了，轻轻揉圆，表面不裂不破不漏煎出来的糯米饼也是完美的╮(╯▽╰)╭)。
接着在手掌心里轻轻压扁，如图。
不粘锅或平底锅刷少许油，小火，压扁一个糯米饼放一个入锅，面团一共做了7个。
依照先放的先翻面。
~此为第一次翻面。
用一调羹水沿锅边淋一圈，盖盖。
蒸汽很密集了待水分蒸发干。
开盖。
翻面，再沿锅边淋一调羹水，盖盖。
~此为第二次翻面。
糯米饼吸干全部水分，表面全部金黄色了即可。
出锅啦！
香甜软糯，好吃
小家伙说:黑芝麻馅好香啊！
海苔萝卜丝丸子
冬季最应季的食材萝卜，青萝卜和胡萝卜的搭配，再加入海苔丝提升鲜味，适量的玫瑰盐让味道变得更加富有层次，豆腐的加入营养更加全面，口感外酥里嫩
用料：
160g青萝卜
50g胡萝卜
120g老豆腐
30克面粉
3g自制海苔粉
5克姜末
0.5克胡椒粉
10g芹菜末
蘸料椒盐份
蘸料纯素甜辣酱
一张吸油纸
适量玫瑰盐
做法：
将青萝卜胡萝卜洗净去皮切粗丝（也可以不去皮，营养更好额）
将切好的萝卜丝轻轻焯水（用热水烫一下），冲凉，挤干水分备用，芹菜末，姜末备用
在处理好的萝卜丝内加入称量好的所有辅料及调味料，拌匀，团成大小均匀的丸子
锅内烧油至中油温，下入丸子，慢火炸至金黄，起锅装盘即可
桂花杏仁豆腐
美味又简单啦
用料：
50g杏仁粉
250ml水
250ml牛奶
25g糖
适量桂花
10g鱼胶粉
做法：
将杏仁粉 水 牛奶 糖放入锅内大火煮开后加入鱼胶粉搅拌均匀关火
将杏仁液体过筛，倒入容器后放入冰箱冷藏2～3小时定性
将水 白糖 桂花入锅熬化
豆腐脱膜切块。将桂花糖浇在豆腐上即可
养生紫米吐司（中种法）
好久没出吐司的方子啦，这次带来一款营养跟口感都很好的紫米吐司。

70%冷藏中种，调整了酵母的用量及发酵时间，让成品更具风味，口感绵润入口即化。要注意的是‼️中种发酵的程度一定要把握好，发过头成品反而会有酸味酒味。

特调的奶香紫米馅，淡淡的奶味清甜软糯，紫米也含有丰富的营养，具有很好的滋补作用， 女孩子就应该多吃吃这样的吐司🌝…

方子为两个450克吐司的量

细节请看完整视频，拒绝转载！
用料：
中种：
350克高粉
165克牛奶
65克全蛋液
10克糖
8克（或干酵母3克）鲜酵母
主面团：
100克高粉
50克紫米粉
30克奶粉
80克淡奶油
40克水
65克糖
6克盐
7克（或干酵母2.5克）鲜酵母
40克黄油
紫米馅：
130克紫米
275克水
60克炼乳
20克淡奶油
做法：
中种材料混合均匀，密封好冷藏发酵12-15小时，冰箱温度不能低于5度。
紫米提前泡1小时，加入275克水，电饭煲功能煮熟。
煮好的紫米，加人炼乳跟淡奶油拌匀，喜甜的可增加炼乳的用量。
中种面团发到3倍大，撕开有蜂窝状，加入主面团材料中。
除黄油跟盐之外，所有材料（包括中种）用厨师机低速混合成团，转高速打至粗膜状态。
加入黄油跟盐，低速混合揉至黄油吸收，转高速至手套膜（破洞口呈光滑状）
26-28度环境醒发25-30分钟
分割成6等份，松弛20分钟。
松弛好的面团，擀成长方型，抹上紫米馅。
由上至下卷起，捏紧收口。
三个为一组，编成三股辫。
入模
34度，湿度80%环境发至模具9分满（我当时烤箱里还在烤其它的小面包，时间耽搁发到满模了🥺）
放入预热好的烤箱，上170/下180度，45-50分钟（请根据自己烤箱脾气跟模具受热程度自行调整时间温度）
出炉震去热气，脱模晾凉，开撕……软妹子一枚😍……
切开，内部的淡紫色也很美～
来一片不？
大辫子
生酮/低碳红糖冰粉
上周末去了西雅图市区，晚饭在不二家酸菜鱼解决，菜单上的甜品冰粉吸引了我 ，可吃了一口就特别后悔点了它，口感有点像果冻，颜色还特别奇怪，
所以回家自己开始搜索方子，我发现几乎所有的冰粉方子要么是直接买冰粉粉冲的要不复杂点买冰粉籽搓加石灰水，这对于海外党实在太不友好了……
后来我又看了很多水信玄饼的方子，用料简单，而且是我能买到的，所以我决定拿来改良一下，用来制作冰粉，经过几次尝试我做出了自己较为满意的口感和质地，（你们喜不喜欢我就不知道了，我在这里记录一下 以防孕傻忘记了比例）
喜欢的酮学欢迎尝试，欢迎交流
原水信玄饼的方子链接在此
https://youtu.be/LLInFvzUE-Q
生酮美食博主@彤喵喵在生酮的罗汉果糖浆链接

https://www.xiachufang.com/recipe/103479906/?group=share_title_a
用料：
500克①纯净水
1/4tbsp①燕菜粉
20g①罗汉果糖
约200克②纯净水
20g②罗汉果糖
半颗②罗汉果
1/2tsp②魔芋粉
葡萄干（可选）、碧根果其他配料
做法：
①先煮将1/4tbsp燕菜粉和20g罗汉果糖放进纯净水500水g里 烧开后转小火煮2分钟，然后离火，将溶液转移到干净的碗里，室温放凉等它凝固（大约需要1-2小时），这个是凝固后我挖到小碗里的样子。
②煮糖浆，大家可以看@彤喵喵在生酮的帖子，里面有很详细的介绍怎么煮罗汉果糖浆，我今天就弄了个偷懒版的，将②的材料混合，罗汉果掰碎，魔芋粉是为了让糖浆看起来更加浓稠，没有可以不加， 将②的混合溶液煮开后转小火，熬到颜色成为琥珀色就可以把罗汉果捞出来了，想要糖浆浓郁一点可以捞完罗汉果再煮一会儿收汁，总是按照自己的喜好来，只要不熬糊了都行，我最后得到的是这个颜色跟质地的糖浆，给大家做个参考。
一切就绪，开始组装，把糖浆浇在冰粉里，我加了我喜欢的碧根果，和葡萄干，怕退酮的朋友葡萄干可以省掉，只加碧根果也很好吃，不过我不介意，所以我两个都加了，好吃。
我自己觉得很优秀啦～ 喜欢的话可以试试看
可乐鸡翅
娃最爱的可乐鸡翅 超简单
变成你的宝宝崇拜的妈妈吧
用料：
6个鸡翅
1瓶可乐
1勺老抽
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
片2姜
2段葱段
2瓣蒜瓣
1勺耗油
做法：
把鸡翅两面划刀，用姜丝葱丝料酒腌半小时
热油下鸡翅，煎到两面变黄
下花椒姜片葱段蒜瓣翻炒均匀
倒入生抽老抽蚝油翻炒均匀
倒入可乐，以漫过鸡翅为准，放盐，大火煮开转中小火，上色后收汁就可，可以多留点汤汁，蘸馒头超好吃
开吃啦 我儿子三岁宝宝一次能全部吃掉
【7-8个月辅食：芋头泥】
金秋时节，正值吃芋头的好时节。芋头研磨成泥，口感绵密顺滑，是宝宝容易接受的食材。适当加入无盐汤底，还可增加风味哦～
贝贝粒，让育儿充满欢笑。
用料：
20g芋头
100ml水
30ml无盐蔬菜汤
做法：
将芋头洗净削皮。
将芋头切成小块。
将芋头块放入锅里，并倒入100ml水。
用中火煮10分钟，煮好的芋头汤汁留着备用。
将熟芋块倒入研磨钵，用勺子碾成泥状。
只取过筛的芋泥倒入容器。
并在容器内倒入适量备用的芋头汤汁。
均匀搅拌芋泥。
芋泥入锅并倒入30ml无盐蔬菜汤。
小火加热并不停搅拌。
软糯顺滑的宝宝芋泥就做好啦！非常适合中秋时分吃哦！
韭菜猪肉水饺
用料：
克韭菜
克猪肉
克盐
食用油
香油
酱油
做法：
和馅。韭菜+猪肉+食用油+酱油+香油+盐，搅拌。
和面。
揪揪揪，擀擀擀。
包包包。
烧三个开，每次开锅，加点凉水。
好吃的肉炒白菜
很大众化的一道菜，取材方便，味道可口，搭配米、面、馒头、稀饭都可以。
用料：
200g猪肉
500g白菜
适量食用油、葱、姜、蒜
10粒花椒
2粒大料
3个干红辣椒
1大勺醋
1大勺料酒
1大勺红烧酱油
半大勺生粉
半大勺白糖
1小勺盐
做法：
猪🐷肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)
葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒
食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐
冷锅热油，小火🔥胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去
放入大料、干红辣椒小火继续翻炒
辣椒变色后，放猪肉大火🔥翻炒
猪🐷肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥
放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿
加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)
放入白菜继续翻炒
加入半勺盐(根据个人爱好调整量)
放盐后就会出汤
把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了
开吃吧
豆腐羹
做起来简单方便 家里剩余的料也可以随意切进去 好喝
用料：
2只鸡蛋
少许肉泥
1个西红柿
一块嫩豆腐
少许平菇
做法：
番茄热水煮一下去皮 切成小丁
少许肉剁成肉末
豆腐切丁
蘑菇撕成小条
鸡蛋加点盐打散
锅烧热倒油，姜末蒜末煸香把肉末、西红柿、平菇翻炒，加盐。倒水煮开把豆腐放进去煮。
煮开之后淀粉勾芡，倒入鸡蛋花，
加盐、鸡精、胡椒粉，出锅时加入葱花。
咸柠檬冬瓜鸭汤
暑热之际，通常没胃口，咸柠檬煲老鸭具有醒胃解暑的功效。盛夏时饮此汤顿有开胃益牌之感，令你食欲大振。咸柠檬有疏滞健胃的作用；老鸭有滋阴补血的功效，俗话说“嫩鸭湿热。老鸭滋阴”，用于食补、调理多选用老鸭，《本草求真》认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”；生姜则健胃去腥。合而为汤，清暑热、醒脾胃、滋阴虚。柠檬不是新鲜柠檬，而是腌制过的柠檬，潮汕话叫“南偶”。
用料：
1个咸柠檬
1只老鸭
300g猪排骨
3片生姜
做法：
咸柠檬洗净切开对边，将柠檬核去掉，备用。
光老鸭切去鸭脚、鸭尾部，洗净，放进滚水中焯水，再用清水洗净(即“出水”、“过冷河”)；猪排骨也是如此。
先在瓦煲内放进清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，放进鸭、猪排骨和姜，滚片刻，改为文火煲2.5小时。（如果想缩短时间，就直接用高压锅，上汽转小火煮15分钟自然排气）
下咸柠檬再煲10分钟，试味后觉淡方下食盐。此量可供3～4人用。鸭、猪排骨可捞起沾酱油佐餐用。
冷吃牛肉
为老公出差准备的零食
用料：
500克牛肉
40个干辣椒
2片姜
适量料酒
适量生抽
适量白芝麻
小半根大葱
适量盐
适量辣椒面
适量老抽
片香叶
个八角
适量花椒
三片山柰
做法：
整块牛肉放水里煮五六分钟，水里加香叶，八角，花椒……
将牛肉冷却后过冷水，横切纹路，切成薯条大小
备香料
姜蒜花椒山柰吵香，放牛肉和大葱段，水干，下料酒，生抽，盐，冰糖，辣椒面，花椒
加辣椒丝，翻炒片刻，喜欢芝麻的，加芝麻，出锅
出锅
未加牛奶的自制蛋糕饼
名字很有特点吧～其实就是蛋糕和饼的结合～^_^而且还是一些家里临时没有储备牛奶但又很想吃蛋糕的小伙伴们的福利～
用料：
面粉少量
鸡蛋 四个
食用油 少量
白糖 三小勺
柠檬一小块或者白醋一小勺
做法：
将鸡蛋蛋黄和蛋清调理开～各自放在一个容器里
打蛋黄～往蛋黄中加入少许食用油，一起搅拌～待到稍微气泡之后加入少量面粉～搅拌成糊状
往蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋～祛除下鸡蛋的腥味～再加入一小勺白糖一起搅拌～这个过程时间稍微长一些～如果有电动打蛋器是最好的～如果只能手动就需要稍微费点力气了～第一次搅拌至泡沫增多后再加入第二次白糖～继续搅拌～手动的继续加力～搅拌五到十分钟后加入第三次白糖～进行最后一次搅拌～待到容器里泡沫很多，蛋清液和白糖完全融合成泡沫溶液时就可以了
将搅拌好的蛋清液倒入蛋黄液中～从下往上翻地进行搅拌～直到蛋清和蛋黄完全融合在一起
电饭锅底部刷一层食用油，将蛋液倒入锅中，如果只是简易电饭煲～只需按下按钮即可～大概两到三分钟之后，打开锅盖，看到蛋液有一个个凸起的小包时，将电饭煲断电～（此步骤要看蛋黄中加入面粉的多少，如果面多，就需要十分钟左右，面少三分钟左右即可）
让电饭煲里的蛋糕稍微降下温，取出电饭煲的小盆，注意一定戴好烤箱手套或者用布垫好，不然锅的温度会很高
取出的蛋糕稍微降温，轻轻拍打容器的四周，使蛋糕和容器慢慢分离开～用炒菜或者盛饭的小木铲或者其他方便使用的工具，在蛋糕上划个十字状，然后一块块放入饼铛当中（放在饼铛中更容易掌握火候也方便翻面儿），大概一两分钟后，蛋糕饼就可以出锅了～咬上一口，还是有淡淡奶香的味道呢^_^
腐乳拌薯叶
我娘的菜园子最盛产红薯叶，无它，红薯的叶可炒，根可吃，茎还可以去喂猪，换句通俗的话来说，红薯的全身都是宝！
用料：
500克现摘红薯叶
两块四方井腐乳
10ML油
10ML生抽
适量蒜容
做法：
现摘的红薯叶去掉梗的外层硬皮，洗净备用
烧一锅开水，把洗净的红薯叶放进去稍稍焯一下水，适量滴几滴油和一点点盐，保持红薯叶的青翠，捞出沥干
锅烧热后，倒油，下蒜容爆出香味，放腐乳炒香，关火，倒入生抽做成酱汁
取一个盘子，把酱汁和沥干的薯叶拌匀即可，还可以撒点炒香的白芝麻
戏戏小语
红薯叶里含有草酸，用水焯过可以去掉草酸
红薯叶焯过水后，最好入冷水里浸泡一下才捞出，可防止叶子变黑
如果是清炒红薯叶，出锅后必须在盘中弄一个空隙，让薯叶散热才不会变黑
腐乳里已经含有调味了，不需要特别加盐
芒果椰汁糯米饭 | 好吃到可以假装在泰国
这些糯米本来是天地人禾用来研发新糯米酒的，结果被办公室的一群吃货们给“盯上了”。
于是某天下午，全能厨娘小七做了道东南亚菜：芒果糯米饭。味道嘛，大家可以参考同事蘑菇君的反应：“好吃得想跳踢踏舞💃～比在泰国吃的还好吃！”
用料：
一杯糯米
一杯精米
一个芒果
一杯椰浆
适量糖
适量盐
做法：
把材料都准备好吧！
把向阳村糯米和天地人禾稻鸭精米以2:1的比例混合加水洗净；
椰浆倒入洗净的米里浸泡半小时，然后把米和椰浆一起倒入电饭锅，加入适量的糖和盐煮熟；
处理芒果：去皮，切块，放置备用；
把煮好的糯米饭盛放到碗里压实，倒扣到盘子里，再把切好的芒果放米饭旁边，撒上一些椰丝或者干桂花做点缀，就可以拍照开吃了！
茄汁金针菇豆腐
B站up长得像美食博主的女人上传的菜谱。简单记录一下，翻视频太麻烦了。
用料：
1块日本豆腐
1个西红柿
半勺盐
1勺蚝油
3勺酱油
适量玉米淀粉
1把金针菇
1勺糖
少许葱
做法：
日本豆腐切块，裹玉米淀粉
一勺糖，半勺盐，三勺酱油，一勺蚝油，一勺淀粉，适量水搅拌成一碗酱汁。
日本豆腐下油锅煎至微黄，备用
西红柿切小块下油锅煎，放入金针菇，煎至西红柿软化出水，加日本豆腐和酱汁。
中小火收汁，完成。
土豆饼
用料：
一只土豆
一只黄瓜
半只胡萝卜
若干火腿肠
适量面粉
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
胡萝卜、黄瓜各半只切块
用料理机将切好的胡萝卜和黄瓜打成蔬菜泥（比厨主有耐心的可以慢慢切成小小块）
土豆切片放入蒸锅上火蒸几分钟，到土豆用筷子可轻轻穿透关火。
把蒸好的土豆放入碗中用勺子压碎成土豆泥，火腿肠切碎，剩下的半只黄瓜切碎。
将土豆泥、蔬菜泥、黄瓜粒和火腿肠粒混合，放入面粉拌匀。
拌匀后加入适量盐和黑胡椒粉再拌匀
戴上塑料手套，手套上涂点油（防止粘手），将拌好的原料分成鸡蛋大小，再按压成饼。
油锅中加油烧热，将土豆饼放入油中，把一面煎成形后再翻面，直到两面都煎成焦黄的颜色。
香喷喷的土豆饼起锅，可当作为一道菜也可当主食～
蒜薹炒腐竹
用料：
1把蒜苔
三只青椒
四只腐竹
一勺生抽
适量蒜末
做法：
先把青椒切成菱形的，开水烫软腐竹后切成一段一段的，蒜头切末
放油，热后放青椒炒一下不要太久再放入蒜薹一起炒，炒2分钟左右时间把切好的腐竹放入锅中，放盐翻炒一下，均匀后放点水（一点点就行）然后闷一分钟，再放点生抽、鸡精、料酒，后续放入蒜末，翻锅均匀出锅！美味的一个蒜薹炒腐竹出来了！
糖椰子🥥片😋
用料：
一个椰子肉（老点的）
150克白砂糖
100克
做法：
椰子片切薄片
不沾平底锅，加入糖和水，煮开糖融化
中大火不停地翻炒，收水后小火
收干水后，小火不停翻炒
炒至出沙后出锅
创意炒饭之10~~丝丝入扣
今天这款炒饭
有点特别
虽然食材及其简单
但是有一个重点
那就是
自发芽菜

它的营养很丰富  
▼

每100克芽菜中含
蛋白质4.9克、脂肪1.3、克碳水化合物35.7克
热量174千卡、钙660毫克、磷146毫克、铁27.7毫克
还有无机盐、微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富 

如此简单和营养的炒饭
制作也相当简单
让我们看看怎么做吧
（2~3人食）
用料：
米饭1大碗
自发绿豆芽2把（100克左右）
卷心菜50克
土豆1个
红黄彩椒丝适量
素香松适量
茶油2汤匙
拌饭酱2汤匙
有机酱油1汤匙
做法：
绿豆芽用水冲洗即可
土豆去皮刨丝、卷心菜切丝。
锅里倒入2汤匙山茶油加热至7成热时，放入土豆丝煎至柔软。
接着放入绿豆芽和卷心菜丝、2汤匙拌饭酱继续翻炒。
略微炒一下就可以放入米饭了
1汤匙有机酱油和青红黄彩椒丝，继续翻炒至米粒松散入味。
最后一步~装盘、撒上素香松、拍照享用。
红烧猪脊骨
离开家后好久没有开荤了   第一次做红烧排骨
用料：
一几多猪脊骨
一个土豆
姜葱蒜生抽
冰糖
做法：
脊骨用姜、蒜、生抽、盐腌制30分钟左右
锅里烧开水抄一遍脊骨  有泡沫出来后关火。
锅里加油  烧热加姜丝、蒜  捞出来   加冰糖融化后加  生抽   加肉
稍微加水   加盐  盖上盖   等脊骨烧10分钟左右后加自己想吃的素菜   我加了土豆（嗯  家里就剩个土豆  呵呵哒）  加素菜可以去腻   还可以吸收肉里的香甜  好好吃的好吗   就酱紫吧   不懂的可以评论   中午下班时间做的  所以没来得及拍图  借用下厨房的一句话    唯有美食与爱不可辜负
麦香饼，烙馍，面包做法
一个做烘焙6年的师傅，教你做面包。在家带娃，也要发光发亮！
用料：
700克下图详细介绍中种
 300克下图有详细介绍主面
做法：
上图是面包配方，不喜欢太甜的可以，把糖和蜂蜜减半，想好吃水可以改成牛奶，那奶粉就不要了放了。
先活中面，1酵母温水不超过40℃化开，2所有中种配方活在一起，3不要揉起筋！只要拌匀！另外把主面称好，放一边。
天热发1小时左右，发到2-3倍大。然后把主面搅拌一下，成面团，倒进中面里，使劲揉，一直揉，直道面团能拉出薄膜。
分割一个大概50-60克，盖上塑料袋，让它冷静20分钟。

然后包上馅料。捏紧。想吃什么包什么！全包完。后一个个按瘪。在盖上袋子，发个30-60分钟。要是粘手可以抹点油在手上，或者桌面上，不然发好了，拿不起来。有烤箱更好。直接放烤盘里，发好直接烤。

煎它
用平底锅。火要最小火，先煎3分钟，翻面，在煎3分钟，具体时间看个人！
美美的
成功！你就是这条街最靓的仔！
番茄鸡片浇豆腐
随手做做，好吃好吃，就是蛋白质太多了
用料：
1个西红柿
1块嫩豆腐
1块鸡胸肉
1把青豆
1勺淀粉
3瓣蒜
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量白糖
适量醋
适量生抽
适量蚝油
做法：
鸡胸肉解冻，撕去表面筋膜，切成比较薄的小片或小块（形状无所谓，只要保证不要太厚，并且大家厚度一样就行）
鸡胸肉放入碗中，加入一勺生抽，少量盐和胡椒粉，一勺料酒，两勺淀粉，用手抓匀。再加入一勺油抓匀。
西红柿去皮，如果不好去皮可以在沸水里焯几分钟。放在碗里用手掰成小块，去蒂。用手掰是为了不浪费西红柿汁☺️如果嫌麻烦直接切也行
用一点盐，一勺生抽，一勺醋，一点点糖，一勺料酒，一点点蚝油调匀，加入适量水，做成料汁。（对不起我不知道具体比例，我当时是随手瞎放的，请大家尝尝咸淡或者查查类似菜谱……）
烧水，放一点盐到水里，倒冷冻青豆进去，水开后再煮几分钟，然后捞出备用。水不用倒，把嫩豆腐切块轻轻倒进锅里，煮几分钟熟了以后捞出，铺在碗里。
水不用倒，把嫩豆腐切块小心放进锅里，水开后再煮几分钟捞出，铺在碗底
不粘锅内不用放油，直接把鸡胸肉倒入，用筷子分开它们。偷偷把肉掀起来看一看，如果变色了就翻面。这里如果觉得鸡胸肉太厚，表面开始焦黄了中间还没熟，就把火关小，慢慢煎。肉越厚越要把火调小。两面都变色后乘出备用。
切蒜末，锅内放一丢丢油（如果不是不粘锅，要稍微多放一点），蒜末扔进去爆香，然后倒西红柿，翻炒几下，倒入青豆翻炒，然后倒入料汁。
锅内倒入鸡胸肉一起翻炒，煮一下收汁到喜欢的程度，尝一下咸淡，如果淡了再加点盐。
番茄青豆鸡胸肉盛出，浇在嫩豆腐上，料汁浸透了豆腐层，好吃好吃
西洋菜黃豆排骨煲鯽魚
這個菜譜是看到某位下廚房廚友發出來過 本身自己就很喜歡喝西洋菜湯 也喜歡喝魚湯 看她這個方子不錯 馬上動手😏😏
用料：
西洋菜
鯽魚
黃豆
排骨
陳皮
薑片
做法：
陳皮，黃豆提前浸泡。排骨斬大塊飛水洗淨。這三種材料冷水入鍋大火煮開轉小火先煲1小時。
鯽魚洗淨瀝乾水分，小火慢煎至兩面金黃。
待黃豆排骨湯煲1小時後再放西洋菜，鯽魚和薑片下去煲1小時即可。
香蕉杂粮基础松饼（无油无糖）
我想应该没有人会不喜欢新鲜制作的松饼吧？它简便快手还松软好吃，秋天微凉的清晨，能在早餐时吃上一份热乎乎的松饼，也是一件很令人期待的事情呢～这款松饼中用高于40%占比的粗粮替代了面粉，虽然没有添加任何油脂和糖份，但是香蕉柔软的质地使得松饼口感丰盈蓬松，靠着水果中自然的糖份营造出微甜清爽的味道，让你在品尝美味的同时还能兼顾营养与健康。无论作为早餐还是下午茶，都是不错的选择哟！
用料：
25克低筋面粉
20克玉米粉
半根（80克）香蕉
1个（去壳后约47克）鸡蛋
20克牛奶
1克无铝泡打粉（可选）
做法：
食材就是这些，简单易得～
将鸡蛋，香蕉放入容器内，用电动搅拌棒搅打均匀。
将所有粉类混合，过筛加入到鸡蛋香蕉糊中，用刮刀初步搅拌一下。这个时候应该不太容易拌匀，而且会有一些结块，这是很正常的，因为此时面糊中的液体量还不够。
此时再添加牛奶。要慢慢地，一点一点少量多次添加。我们之所以选择先混合鸡蛋、香蕉与干粉类，后加入牛奶，就是为了更好地控制面糊的稀稠度，避免稀了加粉，稠了再加奶的无休止补救……至于究竟添加多少牛奶，这取决于很多因素，如不同品牌面粉的吸水性、鸡蛋的蛋黄与蛋白比例以及香蕉的成熟度等等，大家要根据面糊实际的浓稠度灵活调节。理想的状态是面糊能挂在刮刀上一层，但仍具有一定流动性，提起刮刀，面糊可以自然持续流下。
再换个角度看看，此时滴落的面糊能在表面形成浅浅的纹路，大约保持1、2秒后缓慢地消失。
最后再用电动搅拌棒打几秒钟，进一步去除颗粒，帮助所有材料彻底混匀，使面糊更加细腻，最后松饼的口感也会更好一些。
混匀的面糊盖保鲜膜，放一旁静置10分钟左右。
取一个厚点的平底锅，开火，不用刷油，锅热后转最小火，将面糊从大概10公分左右的高度倒入锅中。倒的时候不要来回移动，也不要划圈，只需要集中在一点。如果你的面糊状态OK的话，它是会自然地在锅中摊开形成一个规整的圆形的，等到面糊摊开到合适的大小时就立刻停手。我习惯用搅拌棒自带的量杯来盛装面糊，它的尖状杯口非常适合在倾倒面糊时控制流出量。当然你也可以使用一个大小合适的勺子，每次舀相同量的面糊，也可以帮助你做出大小一致的松饼来～
仔细观察，等到松饼表面冒出较多泡泡，且泡泡开始破裂时就可以翻面了。
先小心沿边缘划一圈，然后从一端深入进去，将松饼铲起，迅速翻扣在锅中，这一步推荐大家用硅胶刮刀操作，非常方便好用。
翻面后，再煎10秒钟左右就可以盛出装盘啦！注意，从面糊下锅到最后盛出所需的时间很短，一定不要煎过头了。
到这里，松饼的制作就全部完成啦！是不是超级简单快手呢？赶时间的话，简单地筛一些防潮糖粉，要么淋上一些糖浆或者酸奶，再配上你喜欢的水果，就是一份美味又小资的情调早餐啦！当然，如果在时间充裕的周末，冲一杯咖啡，打发一些鲜奶油，再搭配上水果或果酱，会让你的松饼更加美味，当作早餐或下午茶都是美美哒！
美味搭配随心享～
美味搭配随心享～
林师傅-菠萝海鲜饭
健康，简单，便捷
用料：
菠萝
虾仁（也可以海鲜丸或墨鱼饼）
猪肉
鸡蛋
米饭
青豆、胡萝卜、青瓜
蚝油、酱油、盐、生发粉、葱花
做法：
备好食材，菠萝跑盐水待用
猪肉切小下生粉、酱油，筷子搅拌腌制待用
热油锅，打入鸡蛋翻炒后装盘待用
热油锅，放入胡萝卜、青豆炒一小会，再放腌制猪肉下锅大火炒
放入菠萝、虾仁、青瓜翻炒后加入蚝油、盐，和之前炒好的鸡蛋。
可以加虾仁，墨斗丸切粒、切片，或者墨鱼饼切长条。都很便捷
加入调料炒
加入米饭
翻炒均匀，撒上葱花即可关火
装盘搞定
健康，便捷玻璃海鲜炒饭
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿作为饭桌上常见的蔬菜，其营养价值很高，具有降低血压、减肥美容、利尿、生津止渴、健胃消食、抗癌、防止衰老、保护皮肤弹性，增进骨骼发育等功效。
西红柿不要再炒着吃，做成十分钟搞定疙瘩汤，简单快手又营养好喝
关于西红柿的吃法很多，但大多数除了生着吃就是和其他蔬菜一起搭配着做成饭桌上常见的家常菜，比如西红柿炒鸡蛋、搅拌西红柿、西红柿炖牛腩等等。今天我教大家一款十分钟就搞定，适合小白和上班族学习的简单快手的一道适合早餐喝的家常汤羹——西红柿鸡蛋疙瘩汤。
用料：
2个西红柿
半碗面粉
2个鸡蛋
适量葱
1匙盐
适量香菜
做法：
 所有食材都准备好， 西红柿和大葱放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净用刀切成西红柿丁和葱末备用。西红柿最好选用富硒西红柿，西红柿味道比普通的西红柿味浓郁，做出的西红柿味道浓郁。
用来点缀的香菜/韭菜/小葱放入盆中，步骤1的方法把香菜/韭菜/小葱清洗干净后切成香菜末/韭菜末/小葱末备用。没有的可以选择不加。
鸡蛋磕入碗中用筷子快速搅拌成鸡蛋液备用。
准备半碗干面粉，和时间的水，然后像揉面一样分多次少量的加，至到面粉成小颗粒的面疙瘩备用。用的面粉中筋高筋的都可以。
锅内倒入适量的油烧热，放入切好的葱末爆出香味。
放入切好的西红柿丁倒入少量的适用盐翻炒至西红柿炒出西红柿汁倒入适量的水煮开。翻炒加盐的目的是为了让西红柿更快速的炒出西红柿汁，减少翻炒西红柿时间。
等水煮开后倒入弄好的面疙瘩煮开后倒入搅撒的鸡蛋液，煮至鸡蛋液凝固后倒入1匙食用盐翻炒均匀撒上切好的香菜末/韭菜末/小葱末关火盛出即可。
独家秘方㊙️～百香果热饮
最近几天，天气骤降啊，十一准备出去玩的小可爱们可千万不能生病(当然窝在家里的小可爱也不要生病哦），不然在这特殊时期，你的健康宝会变成红色呦，那你就哪也去不了啦。预防秋季感冒的最好方法就是多喝热水，但是我总觉得光喝白开水，实在有点太无聊啊，那就自己做个百香果热饮吧，酸酸甜甜的真好喝～

这次的国庆和中秋赶在一起，在这里，祝所有看到这个菜谱，收藏这个菜谱的小伙伴们双节快乐哟！
用料：
1个百香果
1块冰糖
适量热水
做法：
准备好百香果，对半切开
把百香果的果肉和冰糖都放到杯子的小茶漏(杯子没有茶漏的朋友们就只能直接放在杯子里了，就是喝的时候比较麻烦）
加入热水浸泡20分钟（这个是刚放热水的样子）
泡好了，好喝
红枣杂粮粥
天天琢磨着怎么好吃，怎么吃饱，但又不长肉
用料：
颗红枣5
克糙米一小爪
红豆一小爪
黑豆一小爪
做法：
就是常规的把各种食材洗赶紧，加正常煮稀饭的水量，炖锅预约定时，早上起床就有粥喝啦
喜欢吃甜的，可以加糖，也可以加牛奶
牛肉蔬菜窝蛋粥
用料：
150克牛肉
适量大米
1个鸡蛋
适量生菜
切碎姜
适量料酒
适量盐
适量白胡椒
适量黑胡椒
做法：
牛肉切丁，放在冷水里加一点点生姜料酒黑胡椒小火微煮去血沫，沸腾前捞出用冷水冲净料酒和黑胡椒的味道，和大米一起放到锅里熬粥，等到粥粘稠软烂加入切碎的蔬菜沫（喜欢什么蔬菜放什么蔬菜），打一个鸡蛋（不要打碎，像荷包蛋那样打），小火将鸡蛋焖熟后根据个人口味加盐白胡椒或者不加就可以开吃了。[呲牙]
配上点小咸菜，开吃吧！
鸡蛋灌饼
算起来是前年年底的事情了，单位来了位交流互访的太原老师。知道山西以面点出名，因此向她请教了一些简单的点心做法，比如下面这个鸡蛋灌饼。
用料：
我用的是超市买的全麦粉面粉
沸水
食用油
鸡蛋
盐
这次家里葱用完了，所以没放……小葱
做法：
<和烫面面团>沸水冲入面粉内烫半熟，并迅速用筷子搅拌均匀，待稍凉后，加入冷水和食用油揉成软硬适中的面团，放置约30分钟。
<油酥>另取小碗装适量面粉，倒入食用油，混合成油酥。油酥不要太稠，太稠后面难以刷开。
<擀面>将饧透的面团揉至光滑后，分成数块，每块擀成近似长方形的薄片。<刷油卷饼>面团擀成薄片后刷上油酥。
短边对折，把面皮擀平，上面再刷一层油酥。
把刷完油酥的面皮紧紧卷起，
卷到最后注意留个尾巴，将面皮卷坐在剩下的面皮上，目的防止油酥流出。
用手从上方将面皮卷按平，
擀圆擀薄。就可以上锅烙了。
<打蛋>鸡蛋打成蛋液，加适量盐调味，喜欢吃葱就多放些小葱末。
<烙饼>电饼铛底面刷上食用油，放入饼皮烙至透明起酥。
<灌入鸡蛋液>饼烙熟后会有层次，挑起一层来，倒入蛋液，再一起烙熟即可。
<成品>
可以直接吃，也可以抹酱包蔬菜或培根等食材一起吃。
包上酱和烫熟的蔬菜后卷起即可食用
春节必备品～彩色小圆子
酒酿圆子是春节必备的甜品，可是，我不喜欢买的圆子，担心颜色用的是色素。还是自己做吧，虽然比较耗时😜
用料：
一包糯米粉
1个红薯
1个紫薯
半个南瓜
煮半量杯粥
做法：
食材洗净
南瓜去皮切小块
红薯去皮切小块
紫薯去皮切小块
隔水蒸15分钟
秀色可餐
粥分成三分
将紫薯捣碎，无颗粒即可
加入糯米粉搅拌
边揉边加糯米粉，直至不粘手。
搓成小圆条，用剪刀剪成小颗粒，大小随意。
撒上糯米粉，防止黏连。装入保鲜袋速度，即可随时享用😋
略
略
略
略
略
略
略
哈哈，南瓜个红色颜色相近，傻傻分不清楚。
如果煮碗酒酿圆子，赞。
上桌
冰糖吃了会发胖，所以，我用黑糖桂圆红枣茶冲剂代替。还能驱寒，例假喝更好哦(´-ω-`)
蜜桃奶盖茶
饮料类比较喜欢水蜜桃味，今天动手自己做。
用长帝便携榨汁杯打水果，方便快捷。
用料：
8克茉莉花茶叶
200克冰糖
200克水
1个桃子
1个火龙果
38克奶油奶酪
15克细砂糖
60克牛奶
100克淡奶油
一小撮海盐
做法：
壶中放入8到10克的茉莉花茶，冲入开水焖泡十分钟。泡好后过滤茶叶，茶水晾凉备用。（正好家里有茉莉花茶，如果没有用茶包或者绿茶感觉都是可以的。）
先制作果糖糖浆，200克冰糖加200克水，中小火煮至冰糖完全融化即可。（这个份量可以做很多杯饮料）
果糖糖浆煮好后放进瓶中备用。
奶油奶酪38克室温软化，然后分次倒入60克牛奶，搅打均匀至无颗粒。
倒入100克淡奶油、15克细砂糖、一小撮海盐。
用电动打蛋器打发至5-6分发，有流动性，且类似酸奶的稠度即可。
切一小块红心火龙果，倒进长帝榨汁杯中。
双击按钮，且杯子倒置，打成泥状。
刚才打好的火龙果泥用粉筛过滤下籽，火龙果汁备用。桃子切几片放入杯子中，用擀面杖捣几下压软。另外的桃子切成小块。
65克桃子块+65克茉莉花茶+糖浆18克+火龙果汁2克，倒进榨汁杯中。
榨成蜜桃果泥汁。
杯子中放冰块，将打好果泥倒入杯子中，再铺上奶盖，完工。
夏日饮品，好喝哦😊
私房の酒梅子牛腩面
自从被某薇薇同学带入梅酒坑后
从此一发不可收拾 👛荷包是路人\(//∇//)\
我想 以后每年夏天如果不泡酒
都会感觉不完整吧🙈
虽然并不是很爱喝酒
但是带着满满的期待
去完成泡酒的这个过程
却是非常愉悦的(*ˉ︶ˉ*)
酒喝完后留下的酒梅子
也能衍生出各种美食
可以晒成梅干婆婆(梅干しばば)
或用来炖肉解腻也是绝配
今天就拿它来炖个私房牛腩
再做个美味可口的牛腩面🍜
用料：
2斤牛腩
若干酒梅子/大葱/生姜
适量卤料：八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、五指毛桃根、花椒、小茴香、冰糖
适量食用油
1勺郫县豆瓣酱
1勺柱侯酱
2勺蚝油
1勺老抽
3勺生抽
5勺青梅酒
做法：
牛腩切3厘米长的块块，用冷水泡半小时，中途换水2次，然后冷水下锅+姜片烧开煮出浮沫
用漏勺把牛腩捞出来冲洗干净，滤干水分
锅里放油（我放的不多，因为牛腩本身就有油的）放入几粒冰糖小火慢熬成糖浆
放入卤料稍微煎香，家里刚好没有干辣椒🌶️，用的新鲜辣椒替代了
放入豆瓣酱、柱侯酱、生抽、老抽、蚝油炒香
倒入滤水后牛肉翻炒上色，再放入大葱、陈皮、酒梅子、青梅酒
加水漫过牛肉，大火烧开
转到高压锅，中火炖25分钟
炖好后不用马上倒出来，放任它泡几个小
肉质刚刚好，不硬也不会太炖太烂，还可以加些配菜再加工一下，比如：腐竹、萝卜、土豆🥔等
另外开水烫一碗面，把牛腩和汁浇在上面，再配点青菜🥬更好，看着是不是很有食欲。青梅炖了后其实不酸的，还非常解腻，十分适合炖肉😋
梅子和酒用的是去年的，越久越香醇，今年的才刚泡好，最快也要到国庆后才能喝
必须多泡点，不然撑不到第二年😄
清肝火去湿气的鸡骨草煲汤
鸡骨草属于中药的一种，味甘苦、性凉，没有毒，归属于心、肝、肺、脾、肾经。主要功效与作用为利湿退黄、清热解毒、舒肝止痛。汤比较甘香，小孩子也爱喝。脸上，头发爱出油的小伙伴们可以煲来喝。                                                    猪横脷长在腹部，它看起来像舌头（广州人称之为“舌”“脷”），它被称为“猪横脷”。 横脷有健脾和胃，帮助消化，润肺，滋润肤色，有去肝火的效果，常用于煲汤。                                                注意事项⚠️⚠️ 注意⚠️鸡骨草的种子有毒，连入药都要把其豆荚全部拆除掉，故而煲鸡骨草时一定要把荚果全部取出。一般买回来煲汤的都不会有种子，检查一下放心一点。
用料：
一扎鸡骨草
1条猪横脷
250克猪展/排骨
3片姜片
少许薏米（最好放锅里炒一下，不用放油，炒掉寒气)
少许盐
少许茯苓
少许芡实
1个蜜枣
做法：
准备好配料
主角-鸡骨草，这种的味道香好多，5元一扎
猪展肉(猪蹄上的一块肉，上面有筋健，比较少脂肪，一般拿来炖汤，就是猪健子肉）
猪横脷，把上面的油切掉
把要煲汤的肉切小，凉水下锅，放一点姜和料酒，煮开，冲洗干净浮沫
洗干净
开水下锅煮
煮1.5小时
捞起鸡骨草，放一点盐盛汤就可以喝了
手抓饼（香蕉）卷
一个会让心情很好的甜点🍮

又懒、又爱吃的小伙伴，这是绝对适合哒！

卖相还不错，老妈看到还说：“哟！这么复杂的东

西你也会做😊，开心到飞起来……
用料：
1个手抓饼
1根香蕉
1个鸡蛋
少许芝麻
做法：
香蕉去皮，手抓饼裹在外面，切成小段。涂上鸡蛋液，撒上芝麻。（是不是很简单？😊）
烤箱180预度热度5分钟，再180度15分钟，等待吧！
滋滋滋～～～～的就出来啦！
装盘，可以享受啦！🌈
草莓布丁（吉利丁片）
用料：
250克牛奶
15克白砂糖
10个草莓
2片吉利丁
做法：
吉利丁片冰水泡2-3分钟，变软。牛奶加热，加入泡软的吉利丁片
搅拌牛奶中的吉利丁片，直至完全溶解
加上草莓切片，放入冰箱冷藏2个小时
咬一口，酸酸甜甜，好吃😊
香辣鱿鱼饼
焦脆的手抓饼外皮里饱含鱿鱼颗粒，混合着豆瓣酱的辛香，吃到嘴里，还来不及咀嚼那股带着浓郁滋味的香辣气息便一下子划入喉咙，香酥咸辣，一口兼得。
用料：
1条鱿鱼
半个洋葱
2个手抓饼
5克姜
2大勺料酒
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺老干妈
1小勺白糖
2小勺白芝麻
1小勺黑芝麻
2克白胡椒粉
做法：
把洗净的鱿鱼放入锅里焯水，加入两片生姜和一勺料酒去腥。焯完水的鱿鱼切成丁，洋葱切成丁。
锅中倒油，放入姜末炒香，再加1大勺郫县豆瓣酱、1大勺老干妈、1小勺糖、2小勺白芝麻炒香。
炒完的酱料放入鱿鱼丁和洋葱丁里，加2克白胡椒粉拌匀，放到手抓饼上，四周对折起来。
锅中不用放油，把馅饼放上去煎，撒上黑芝麻，小火煎到两面金黄酥脆就可以啦。
青菜猪肝汤
我们家人都很喜欢吃猪肝，尤其是猪肝汤，营养又美味，每个星期都会做一次。猪肝虽然好吃但是处理起来还是需要耐心的，怎么做才能不腥，汤是清亮的…跟我做起来吧😌
用料：
1块猪肝
几颗青菜
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺料酒
少许盐
一片姜
做法：
买一小块猪肝回来切薄片放清水泡半个小时，期间换几次水，一定要薄 口感才好。
泡好的猪肝加淀粉 料酒 少许生抽腌制一会
锅烧热，倒入少许食用油，我用的是猪油 个人觉得味道更好。放葱姜蒜爆香
加入清水烧开
待水开后放腌制好的猪肝，撇去浮沫
下几颗小青菜再打蛋液然后调盐味
最后撒葱花装盘，汤清清亮亮的而且一点也不腥
百香果乐多气泡水懒人版
超简单做法，两分钟就能喝到
用料：
1个百香果
1罐瓶雪碧
适量克水
一瓶无糖养乐多
做法：
准备图中材料
都倒入一个带盖瓶子，我用的饮料店带回的瓶子
轻轻摇匀，小心别太强力气泡溢出
完成
剩余的加入雪碧冷冻起来下次用更简单
西红柿鸡蛋拌红薯粉
简易方便低卡，营养搭配食材
红薯粉的粉丝，嗦溜～😋😋
简直不要太好吃啦！！！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1个红薯粉
半勺香油
适量盐
适量糖
2勺酱油（生抽）
半勺耗油
做法：
红薯粉放热水里，起锅沸腾两分钟，关火浸泡五分钟即可过滤凉水备用。（喜欢别的粉条粉面可以根据自己的喜爱添加哦）
西红柿用开水浸泡3分钟，（为啥呢？）因为更快更好去外皮。
切好蒜丁（蒜末）切葱以至稍后备用。
哈哈刀功不行啊😷（将就下）
鸡蛋打匀稍后备用哦😏（因为一人份所以也就放了一个鸡蛋，量多量少可以根据所食所喜添加哦）
西红柿去皮后，切丁备用。
最后一步:
起锅放入少许油
放入切好的蒜末葱翻炒下，
再放入切好的西红柿丁翻炒下
再放入过滤好的粉条
在加入水（可以盖过粉条的水量即可）
加入两勺酱油，半勺耗油，半勺香油，适量盐，适量糖搅匀
直至锅里水分吸附完全，即可出锅啦😎
汽水粑
荆州街头：汽水粑粑
用料：
300克大米
150克酒酿
做法：
大米泡一夜  混合酒酿  打成米浆
电饼档加热 刷油 模具摆上
摆盘 拍照📷
香菇青菜
最家常的美味
用料：
香菇
青菜
葵花籽油
盐
味精
做法：
青菜洗净切段沥干，香菇洗净后用刀划十字（更入味）
油热后放入整只香菇，中小火正面朝上煎1分钟左右
随后到倒入青菜大火翻炒
加入适量盐和味精，快炒两分钟便可出锅
羊肉芹菜饺子
正月初五，吃饺子，迎财神。恭喜你勤发财，恭喜你精彩，最好的请过来，不好的请走开，愿我们的生活团团圆圆、福禄安康。
用料：
克羊肉、芹菜、大葱、洋葱、香菇、胡萝卜、姜
根料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精
做法：
面粉适量（根据吃饭人口定量），加入小半勺盐增加韧性，温水和面，饺子面和的稍微软一点，醒面。
羊肉（量多少根据吃饭人口定，我家三口人用了一斤肉）泡水半小时左右，剁碎。
芹菜用热水烫一下（也可以不烫）切碎，用纱布包着挤出多余水分，姜、葱、洋葱、胡萝卜、香菇切末备用。
肉馅里加入料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、花椒油，顺一个方向搅拌，腌制5分钟后分别加入芹菜、姜、葱、洋葱、胡萝卜、香菇末，搅拌均匀。
醒好的面团搓成长条，切成大小相同的剂子，压扁，擀成中间稍厚四周薄的饺子皮。

取适量的肉馅放到饺子皮上，先把中间捏一下，然后用两手的虎口一挤，元宝样的饺子就包好了。



锅中倒入大半锅水，放入一勺盐（防止饺子粘锅），水开后下饺子，点两次水滚三个开，待饺子全部漂浮起来，就煮好了，捞出盛入盘中。





好吃不如饺子！特殊的节日吃特殊馅料的饺子，寓意团圆幸福和发财，㊗看到菜谱的朋友猪年大吉，恭喜发财！
杏鲍菇黑椒牛肉粒
杏鲍菇黑椒牛肉粒是一道比较受大众欢迎，老人小孩都喜欢，又快手的一道菜。杏鲍菇入味，牛肉软嫩，简直就是米饭杀手，做法家常，来试试看吧…
用料：
2个杏鲍菇
1勺蚝油
1勺生抽
300克黑椒牛肉粒
1勺白砂糖
4瓣蒜
1根红辣椒
3大勺水淀粉
做法：
1.将杏鲍菇切成1厘米左右的方块，蒜切片，辣椒切成小块，提前拿出黑椒牛肉粒解冻。
2.煎锅里放油，放入杏鲍菇煎，用不粘锅可以少用点油。
3.慢慢翻面煎黄后盛出备用。
4.锅内重新放油烧热，放入牛肉粒翻炒。
5.翻炒至变色后盛出备用。
6.再次放少许油，放蒜片和辣椒翻炒。
7.把杏鲍菇和牛肉重新放回锅里，加1小勺生抽，1小勺耗油，1勺糖翻炒几下。
8.出锅前勾入水淀粉翻炒几下即可。
9.杏鲍菇黑椒牛肉粒就做好了，因为牛肉粒本身已经微调处理过，生抽和耗油本身也偏咸，所以这道菜不需要另外加盐。
饭馆儿味的炒菜花
自从吃了某李妈妈菜的炒菜花就爱上了那个味道，于是回家琢磨做起来😄
用料：
散菜花
去皮五花肉（肥肉多点）
葱姜蒜，干辣椒，火锅底料
熏干
蚝油，味极鲜，料酒，盐
做法：
菜花用掰的，掰时要留多点的梗，要掰成大一点的朵，去皮五花肉可以在冰箱冷藏一小时后切片，可以切得更薄（薄点后面炒时有利于肥肉出油），切好片后用料酒和盐腌制，熏干切片。
锅内倒入稍微多点油，油热后先转中火放入五花肉慢慢煸炒至肥肉出油焦黄色后再放入葱姜蒜干辣椒和火锅底料，煸出香味。
继续煸炒至火锅底料融化，五花肉的肥肉变得更干了然后再倒入料酒味极鲜和蚝油煸炒均匀。
倒入菜花和熏干再次煸炒三分钟后加入约50ml的水盖上盖子焖五到十分钟（如果爱吃脆点的菜花就少焖会儿，爱吃软的就多焖会儿），开盖翻炒至汤汁基本收干后出锅。
这道菜一定不能少的是五花肉和干辣椒，五花肉在煸炒时一定要中火别急要慢慢地把肥肉的油煸出来，这样炒出的菜花才香。在煸五花肉时是中火后面全程大火。如果没有火锅底料光放干辣椒也可以，原本在某李吃到的炒菜花是没有熏干的，自己加上熏干（不是香干是比香干又厚又硬的熏干）后居然莫名的好吃，大伙可以试试。
青椒炒双丝
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、β_胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力。
     土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全，在欧美国家，土豆早就成为第二主食。
      青椒是蔬菜中含维c最丰富的，三种蔬菜搭配一起食用，营养又美味。
用料：
1-2只青椒
1根胡萝卜
1只土豆
适量盐
适量油
2片姜
2根葱
做法：
蔬菜清洗干净，削好皮。
胡萝卜、青椒切丝。
土豆切片再切成细丝。
切好的土豆丝用清水冲漂2、3遍，把土豆的淀粉冲干净，这样炒出来的土豆丝才会脆爽，直接炒容易糊汤，成品也不美观。
锅倒入植物油微热，放入葱段、姜片翻炒至稍软。
倒入漂洗过的土豆丝继续翻炒，中间如果觉得会沾锅，可以加入少量清水一起炒。
胡萝卜和土豆翻炒至熟，加入切好的青椒丝。
略翻炒一下就可，最大可能保持青椒的青绿和爽脆口感。这时加入一小勺盐，几滴醋调味，就可以出锅了。(醋别加多了，会影响维生素A的吸收，也不美观。)
脆爽可口，色泽诱人，也很有营养哟。
黑猪滑肉汤是一种著名的传统小吃，制作原料主要有猪瘦肉、淀粉、芹菜等。特点是味道鲜美，并具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
肉汤
滑肉汤是最家常的一道汤菜，但是真正做得好的还是不太多。小时候母亲常做，经常把滑肉做成了“化肉”——浑汤了。偶尔一次成功了，母亲就很高兴的说用了几个鸡蛋呢。其实哪次都用了鸡蛋的。今天我也来做了一份滑肉汤
最后结果味道美极了！
用料：
味精克盐，胡椒粉，生抽，香醋，香油，虾油等适量
鸡蛋清一个，粗地瓜粉半碗，芹菜小半碗
克里脊瘦肉一块
做法：
肉切薄片状，
放在盘中不断的用说抓揉冲洗完毕
在肉盆中先加进盐，味精，料酒，酱油，地瓜粉，
加好调味的肉中一直搅拌到肉黏稠状，再加进蛋清往顺时针方向一直搅拌到蛋清全部与肉混合在一起后放着备用
肉搅拌到这样状态下就好
这是事先熬好的骨头高汤，开火
加进香油，香醋，虾油，胡椒粉，盐巴，味精，些许，以自己的咸淡为主，然后加大火水烧到沸腾
用筷子把调好味的肉依次加到沸腾的高汤锅中，混在一起的要搅拌开，这个环节一定记得水要沸腾。放肉要快
看到肉全部放好后，大火煮一分钟起锅放入芹菜。真美味，好的黑猪肉让我这个不经厨房的女人也可以作出美味的可乐口的菜肴
黑猪肉，众兴福～幸福带回家！简单食材简单做法，一样美味，有时候很简单，过年了为家人做道幸福味道的菜吧！
好猪肉众兴福制造！
萝卜鸡蛋煎饼
非常简单。所需材料也是家里都有的。也可以煎南瓜，土豆哦。
做的时候忘拍照片了，各位见谅，好在步骤很简单，希望大家做出自己喜欢的味道。
用料：
白萝卜
鸡蛋
葱
面粉
做法：
把白萝卜用搜子搜成丝；葱切成葱花；放到盆子里再加鸡蛋，盐等调味料拌匀。多放点盐，放置一会。
加面粉到盆子里，一起搅匀成糊状。
放上平底锅，先让锅热了，再加少量油，
等油热了，放入适量搅拌好的糊，摊开成薄饼，两面均煎成黄色就好了。
最后盛到盘里。美美的煎饼就好啦
【🌽玉米花甲鲜汤】
香甜的玉米和鲜美的花甲简直太配了
用料：
1根玉米
0.5斤花甲
1勺鸡精
2勺盐
2勺料酒
3片姜片
做法：
花甲焯水，加入料酒和生姜去去腥，所有壳开后捞出
冷水把壳内的残沙冲洗干净
玉米切块放入锅里，加水没过玉米，水开后大火煮5分钟，倒入花甲，觉得汤少的可以再加点水，继续大火煮5分钟。
出锅前加鸡精和盐调味，撒上葱花即可。
#两人食❤️两菜一汤#
车婶大酱汤
用料：
猪肉
白萝卜
西葫芦
蘑菇
冷冻综合海鲜
海带ti鱼汤包
大酱
辣酱
细辣椒粉
土豆
做法：
用ti鱼海带汤包煮汤底，再用大酱和辣酱二比一加入煮，ps时间越长越沉香
加入西葫芦，白萝卜，猪肉，海鲜，蘑菇（喜欢别的蔬菜可以加其他蔬菜，喜欢浓厚汤底的可以加入土豆，因为淀粉）
可颂mini
喜欢可颂，无论是这名字，还是在口中化开的馥郁之气，甚至是做它的难度，和开酥的挑战……就是让人爱！
以前做过丹麦手撕包，这是第二次尝试开酥，配方做了一些调整，非常成功！
唯一就是，本来说好的牛角包🥐，由于太迷你，变成了海螺包🐚！
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
5克盐
3克酵母
30克糖
140克牛奶
125克裹入黄油
蛋液
做法：
把除折叠黄油外的所有材料混合，揉成光滑面团。无须出膜
包保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
包油纸，擀开
黄油敲打成长方形厚片，冷藏

面团取出，擀成能包裹住黄油的长方形。黄油放入面皮，裹入。擀开成长方形。
左边1/3，右边2/3，再折叠
进行第一次四折
保鲜膜包好放入冷藏，松弛20分钟。拿出来进行第二次折叠，放入冷藏松弛20分钟。
再拿出来进行第三次折叠，放入冷藏松弛30分钟
取出。擀成长方形面片
切成等腰三角形（5cm*15cm）。如果要做大点可以自己调整尺寸
中间切口，卷起来
放在20-25度室温下发酵到2倍大
刷蛋液
预热烤箱，200度烤15分钟
请欣赏！
和星巴克蛋糕合个影，是不是像买的？
日式烤年糕 Grilled Mochi with Soy Sauce and Sugar
用料：
2块日式年糕
少量酱油
少量黄砂糖
做法：
建议使用这种日本进口年糕，一大包十多块，每块独立包装。
表面用刀划上十字，以利于年糕烤制时膨胀不至于过分走形。
酱油和黄糖，放在微波炉里1分钟，融化混匀备用。
使用这种陶瓷直火烤架，可以在家用煤气灶上直接烤。
烤到整个年糕开始膨胀，表面出现焦黄。
放入酱油糖中，表面刷满。
拿出稍微晾一下。
中间卷上海苔。
成品啦！
五丁酱香粗粮黑(荞)麦面
现在的“二师兄"很显贵，只能来点肉丁聊以慰藉。😂

生态农场的不加盐的粗粮黑麦面荞麦面口感有点不讨喜，佐以五丁肉酱，口味一下子提升了。😋🤗

不添加味精之类的，都靠食材自身的鲜味，香味，来做好吃的，是我最爱的。
用料：
500克猪前腿肉丁
二十朵干香菇丁
60克胡萝卜丁
60克豆干丁
60克笋丁
200克自制甜面酱
6克盐
600克开水
50克玉米油
1勺(15克)料酒
三五片生姜
五瓣蒜瓣
两个八角
10粒花椒
随意黑(荞)麦面
做法：
干香菇泡发后沥干水份切小丁，胡萝卜，豆干，鲜笋分别切丁备用。
自制鹰嘴豆甜面酱。
没有鹰嘴豆粉也可用中筋粉等量替换。(也可买市售甜面酱)
在我的菜谱<我的别样鸡蛋饼>中有自制鹰嘴豆甜面酱的方法。
热锅加油开小火，放入配料炒出香味，捞出配料。
然后放入猪肉丁翻炒断生加料酒。
加入香菇丁，笋丁，胡萝卜丁，豆干丁翻炒三分钟。
加入开水浸没过所有料，开大火烧开。
再加入自制甜面酱翻炒。
开大火烧开后转小火慢慢收干水份。
(如果甜面酱很甜，可在这时加点盐)，咸甜程度安自己喜欢加。
盛出晾凉。
五丁酱装瓶保存，(瓶用开水煮十分钟消毒)拌饭搭粥拌面皆可为之。
荞麦粗粮面煮熟盛入碗中。
挖两大勺五丁酱加点开水煮开。
喜欢汤汁大的就多加点开水，但水加多了汤汁会淡，可再加点盐，倒入面中就OK啦！
这是黑麦粗粮面，喜欢干拌的在五丁酱中略微加点开水煮开浇在面上。
拌匀就开吃吧。
黑麦粗粮面配酱香五丁，你来体会吧。😋
剁椒鱼片盖饭
用料：
若干黑鱼片
若干野山椒
淀粉
蛋清
盐
油
鸡精
葱姜蒜
料酒
做法：
洗米，开始煮米饭
盐，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清泡鱼片30分钟以上，料酒可以用柠檬汁代替，可以加鸡精或味精增加风味
野山椒洗净，切大段，可按吃辣多少选择去籽，少量葱姜蒜切条切片切段
鱼片60度油绰一下盛出
放油加热，放葱姜蒜和野山椒煸炒，倒入鱼片
适量增加适量盐、鸡精
勾芡盛出，盖在煮好的饭上
胡萝卜玉米杏鲍菇饺子🥟
有个小故事：认识snow已经十几年了，到现在还记得04年在学校的502宿舍第一次见她的样子。俏皮的短发爽朗的性格。如今各为人妻，她在佛山，我在北京，经纬虽远，彼此为念。
其实很少聊天，前天她发了包饺子的朋友圈，聊了一下她顺便传授我怎么包胡萝卜馅的饺子，对一个手残党来说，并不简单。如下，按照她写的菜谱开始做。
用料：
1根胡萝卜
500克猪肉
1根玉米
0.5个杏鲍菇
6片姜
0.5根葱
1勺鸡精
1勺香油
根据喜好盐
1勺生抽
做法：
准备食材，胡萝卜玉米杏鲍菇洗净切碎（为了买饺子皮拍了一公里，论一个吃货的决胜力）
胡萝卜切碎，要在细一点，助消化，多吃胡萝卜保护眼睛哦～
玉米直接用刀切下来就可以，用手拨的话会把玉米芯那块掰下来，不好～
杏鲍菇要再切碎一点，可以换成花生，更香一点吗，菌菇是为了提鲜的～
将切碎的食材加入切碎的葱（最好是细的那种很香）蒜末、姜末，姜用老一点的提味儿
加入适量盐、老抽少许、蚝油、鸡精、生抽、香油，将食材搅拌均匀，多拌一会
成型是这样，不会包圆圆的那种饺子皮，包出来是这样
哇哇哇～第一次做，味道很OK～喜欢的朋友可以一起做哦，将你制作过程中的趣味创意分享一下哟～
戚风蛋糕，不粘模具也能烤出好戚风！
以前一直听别人说不粘模具烤不了戚风蛋糕，爬不高，我不信，买了个模具试水。烤出来的蛋糕我只想用王祖蓝的语气说：完美！配方应该是飞雪无霜老师的八寸配方，而我要用这个配方做两个六寸做对比。
用料：
85g低筋面粉
50g植物油
50g水
70g糖
5个蛋清
5个蛋黄
做法：
所有材料都先准备好，这样可以为之后的步骤节省时间。
蛋清和蛋黄分离，蛋清分中要擦干，保证无油无水，也不能掉蛋黄液在蛋白中。蛋白放冰箱冷藏待用。如果是新手，建议用一个小碗分离鸡蛋，一次一个，完美分离蛋白后再倒入大盆，安全系数比较高。
先用油和蛋黄混合，比较容易搅拌均匀。
然后将水倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
将面粉分多次筛入蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒，如果面粉结块了，可以将蛋黄糊过筛一遍，得到的面粉蛋黄糊会更细腻。
打发蛋白，第一次加糖。同时也可以将烤箱预热，我是用的150度。
第二次加糖。我是两次就把糖倒完了，其实个人感觉不需要严格地按照三次加糖，只要第一次不加太多，后面一次倒入或者三四次倒入都无所谓。
蛋白打发好了。
先将一半打发好的蛋白倒入蛋黄糊中。
切拌均匀。
将已经拌好的糊倒入剩余的蛋白盆中，用切拌的手法继续混合均匀。
所有液体都已拌好。可以倒入模具中了。
装入模具，重重地摔几下，为了震出面糊里的大气孔，入烤箱150度55分钟。为了做对比，特地用两个模具，银色的是三能六寸，金色的是学厨不粘模具。
不粘模具20分钟。
三能模具20分钟。
出炉先重重的摔一下，迅速倒扣，放凉以后再看。左边三能模具右边不粘模具，不粘模具和普通模具一样能爬高。
同样的面糊同样的温度。不一样的模具。不粘模具并不是不能烤戚风蛋糕，这是个误区！
左上和右下是一个。脱模so easy!
鸡肉泡菜炒饭
剩饭最适合用来炒饭和拌饭，没有第一次的湿，却有更好的干爽度，加上泡菜简直是一绝😊
用料：
米饭
泡菜
鸡胸肉
辣酱
玉米
海苔
做法：
准备一碗米饭把它松散待用，玉米粒蒸熟待用，鸡胸肉用沸水稍微煮下。
锅内放油，加入米饭，炒至有点金黄色，转小火，然后加入玉米和鸡胸肉翻炒几下，加入辣酱和泡菜搅拌均匀，关火。
剪几片海苔在上面即可食用。
广式早茶皮蛋瘦肉粥
用料：
1块瘦肉
2个皮蛋
半碗米
1块姜
2汤匙油
2茶匙水
1.5茶匙盐
做法：
煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（２茶匙）拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。 
煮粥的瘦肉要先用沸水略微煮煮去腥，然后捞起一旁待用。
煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样煮肉后再煮粥也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 
水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１～1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。 但在此过程中需要根据情况加入适当水以防煮干。
在转小火煮了１～1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
脆皮鸡饭｜太阳猫早餐
不知从什么时候开始，身边的外卖界涌现出了一种火爆的外卖单品叫做脆皮鸡饭，其因口味亲民且价格实惠，受到广大年轻人的喜爱，继而食堂料理界、全国中小型餐饮流派也开始了对它的深入研究，使得脆皮鸡饭成为了一代风云美食。脆皮鸡饭，你值得拥有。
用料：
1快鸡胸肉
1份米饭
适量卷心菜
适量孜然粉
适量白胡椒
4大勺酱油
2大勺料酒
适量面粉
适量淀粉
适量沙拉酱
做法：
将鸡胸肉剖开成大块薄片，加入酱油、料酒、糖冷藏腌制过夜
将鸡肉裹上面粉
再裹上水淀粉（淀粉和水的混合）
放入油锅两面炸成金黄色
切成小块铺
小块鸡肉盖在蔬菜和在米饭上
挤上沙拉酱，撒少许孜然粉和白胡椒粉～叮～完成啦！
草莓椰奶冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
250克草莓
200克椰奶
3个蛋黄
150毫升淡奶油
适量柠檬汁
100克白糖
适量蜂蜜
做法：
草莓洗净去蒂，取一个，切片待用，其余草莓切成丁，部分放入榨汁机中打成果泥。
锅中加入椰奶、白糖，煮至微开，离火。
蛋黄打散，倒入糖水中，打匀，冷却。
淡奶油打至七成发，加草莓汁、蛋黄液、柠檬汁、蜂蜜拌匀。
倒入容器中，放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌一次，重复3~4次，最后一次搅拌时加入剩余的草莓丁，拌匀，放入冰箱冷冻即可。
取出后用冰淇淋勺挖球，放在切好装盘的草莓片上即可。
“金沙”咸蛋黄风味鸡翅
一份金沙咸蛋黄风味调味料开启的故事～
用料：
1包金沙咸蛋黄风味调味料
10个鸡中翅
5克盐
15毫升料酒
50克面包糠
适量油
做法：
鸡中翅洗净后控水，斜切划两刀，方便入味。用盐和料酒抓匀，腌制30分钟。
再加入面包糠，均匀包裹住每个鸡翅。
热锅热油，放入鸡翅，炸至表面金黄至熟即可。
调小火，锅内剩30g油，加入金沙咸蛋黄风味调味料1包，搅拌成咸蛋黄风味酱，再放入炸好的鸡翅进行翻炒，均匀裹上咸蛋黄风味酱后，翻炒均匀，出锅装盘即可。
素炒莲藕
莲藕3个      二条青椒2个     大蒜2小半     生姜2小片
用料：
3个莲藕
2个二条青椒
2小片生姜
2小半大蒜
2小勺食用盐
1小勺味精
做法：
莲藕切片     用水清洗
二条青椒切片       大蒜切片     生姜切片
先放入油在锅里，油冒青烟的时候把青椒大蒜生姜放入锅里      在倒入莲藕翻炒5～6分钟剩出。
番茄土豆烧肉
用料：
适量番茄酱
2两猪肉
2个本地土豆
葱姜蒜
小红辣酱
做法：
猪肉切块
土豆切块
把猪肉下水焯一下（凉水下锅），焯一下会让炖出来的肉变得更嫩。
热锅加入油，倒入番茄酱，倒入焯好的肉，葱花，翻炒1分钟，加入少量生抽，姜，加入热水，土豆，小火慢炖25分钟。
加大蒜，炒几下，盛出即可。
美味的番茄土豆烧肉就做好啦。😂😁😁😁