xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超好吃的~韩式煎牛排
上好的牛排裹上鸡蛋煎一下，牛排变得异常的鲜嫩多汁，如果有一块好牛排又吃腻了直接煎的朋友，可以试试这个方子哦，虽然样子其貌不扬，但是味道非常赞哈哈哈~

方子转自Maangchi一个韩国欧妮的方子
用料：
一斤牛里脊牛排(sirloin steak)即沙朗牛排
三个鸡蛋
少许盐，现磨黑胡椒
少许芝麻油
两瓣蒜末
适量面粉
少许油
做法：
把牛排斜切成片，具体厚度看图，把肥肉和筋剔除
把肉片平铺到菜板上，撒上盐和黑胡椒，拍一拍入味
拍两瓣蒜切成末均匀铺在牛肉上，再撒一些芝麻油，拍一拍入味
让牛排均匀的裹上一层面粉
开中火，锅热后倒少许油，把牛排两面都在鸡蛋液里沾一下然后放锅里煎，要一个一个的放锅里哦
煎1-2分钟成金黄色翻面再煎1-2分钟，两面都成金黄色即可
牛排变得超级嫩，特别好吃！
草莓干雪花酥
哈喽，大家好，我是叁拾而立的西点老师于超，又和大家见面了，今天我们来学习雪花酥的制作，简单易上手。让我们一起来学习吧。
下面是配方；
用料：
110棉花糖
28奶粉
35黄油
70小祈福饼干
14蔓越莓
42大杏仁
5橙皮丁
7草莓脆
做法：
黄油加热融化；
加入棉花糖；
软化后的状态；
加入辅料；
加入辅料拌匀；
放入模具中，成型放凉即可；
成品图；
裸核桃（核桃去皮法）
核桃营养价值丰富，能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤，但口感微涩，小孩都不愿吃。剥皮核桃解决了这一大问题。看着宝宝大口大口地光盘，成就感爆发。
用料：
若干核桃
适量滚开水
做法：
取你需要的核桃若干。
准备一个可密封的盒子，玻璃制品为佳。塑料的不推荐使用。
把核桃放置密封容器中，倒入滚烫的开水，迅速盖上盖子，浸泡十分钟左右后开盖。
取一颗核桃，从中间处入手（完整的核桃可一掰为二），分别往前后两边撕去。注意要顺着核桃的坑坑洼洼剥离，力度不能过大，速度不能太快，方向等都得慢慢琢磨。必要时可借助牙签。
去掉皮儿的核桃，瑟味儿一去无影踪。
紫土豆烩鸡块
这几年一入冬，都会买些紫山芋存放起来慢慢消耗。昨天在市场见到到紫土豆，比云南那种小小的黑马铃薯大一圈，就买些回来搭配鸡肉来吃，既丰富了家常菜的色彩，口感也非常绵软，好吃又健康。紫土豆呈现黑紫色的原因是因为花青素丰富，而花青素是抗癌、美容的重要成分呢。
研究证实，花青素是目前科学界发现的防治疾病，维护人体健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。花青素除对致癌物质有抑制作用，还可以增强人体免疫力，美容养颜，增强体质，保护视力。如此说来，遇到黑紫色的块茎蔬菜，就要多多尝试啊。
用料：
2斤紫马铃薯
2只鸡腿
胡萝卜
青椒
蒜
姜
盐
做法：
蔬菜切块
热锅热油，爆香姜蒜，加鸡块炒到变色，再加入胡萝卜炒2分钟
加入紫土豆，翻炒一下，加入1小碗高汤
锅边冒气后，转文火焖15分钟，起锅前5分钟加青椒，最后加盐调味
奶香吐司（东菱面包机）
极致绵软，奶香浓郁
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
4克盐
60克奶粉
40克糖
280克高筋面粉
3克酵母
90-100克黄油
做法：
按方子顺序投入面包机的烤盒，除了黄油不放。选择甜面包程序，面包重量900克，烤色浅，启动。自动完成时间大概是两小时四十五分钟。等到机子在第二次搅拌后期发出滴滴的提示音提示放入坚果的时候再放入黄油，然后坐等面包出炉了。
松柳海蜇酸辣口口脆
夏季人们食欲普遍会变差，拒绝油腻的大鱼大肉，唯独对各类凉拌菜情有独钟。那天逛菜场看到极少露面的松柳芽苗菜便忍不住入手了一篮，担心生吃的味道不被家人接受，便加入海蜇头，胡罗卜，黄瓜，（还可添加黄豆芽，黑木耳，营养价值更高，也更适合老年人）用葱蒜淋取六月鲜，醯官醋，加入四川豆豉辣油，淡淡的松柳苗香气在唇齿间弥漫，海蜇和黄瓜的清脆层次鲜明，即酸辣开胃，又应时应景，不禁感叹这朴素浪漫的小苗竟能带给我如此惊艳的口感。它不需任何烹饪技巧，却养眼养身，你心动了吗？
松柳菜又名相思菜，是近年刚从国外引进的一种高档蔬菜，原产于南美洲。其含有丰富的磷、钙、钾等微量元素，口感清爽脆嫩，可凉拌、炒、烫、作汤料。只需调节环境的温度、湿度、及光照即可生长，无需任何农药及化肥，是一种绿色无公害健康食品。 
海蜇能软坚散结，行淤化积、清热化痰，对气管炎，哮喘，胃溃疡，风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。其类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；接触尘埃较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积，清肠胃。
用料：
80克（或豌豆苗，西兰花苗，洋葱苗）松柳苗
海蜇头（已泡发处理好，也可买超市包装好的）
一根黄瓜
一根胡萝卜
两勺六月鲜
一勺醯官醋
一勺四川豆豉油辣椒
3个蒜瓣
适量葱
一勺麻油
做法：
将松柳苗放入水中，略微清洗掉灰尘备用
将煮锅中水大火烧开，放入切成细丝的胡罗卜汆烫一分钟，捞起备用
另外烧开水，在沸腾状态时放入松柳苗，再迅速捞起，这个过程叫“过水”，能保存更多苗菜营养
之后浸入冷水中，滴入一滴醋，能保留苗菜的鲜绿
将黄瓜处理成长长的薄片
将黄瓜片卷成圆筒状
海蜇头需要反复浸泡换水，最后汆烫切丝，将胡罗卜，海蜇头丝，松柳菜，（黄豆芽，黑木耳）加入适量盐，淋入调料汁，拌匀
最后用筷子夹入拌匀的菜放入黄瓜中，淋少许香油即可
将大蒜瓣切碎末放入碗中，再放入一点葱花，倒入两勺六月鲜酱油
接着倒入一勺100%大米酿造的醯官醋，再倒入一勺麻油
最后放入一勺四川或湖南的豆豉油辣椒，可按个人喜好添加一小勺糖，伴均匀即可
舒芙蕾松饼🥞简单美味
想吃蛋糕🍰，拿起锅铲🥣很快就能实现的美味。
用料：
2个鸡蛋
50克酸奶
10克（我不喜欢甜放的少，可以增加到20克）砂糖
50克低筋面粉
10克玉米油
3-5滴柠檬汁
2克（也可以不放）泡打粉
做法：
准备原材料，蛋清蛋黄分离，蛋清碗要保持干净干燥无油无水。
蛋黄+酸奶+玉米油混合
面粉、泡打粉过筛，筛入蛋黄糊中。
用切拌或z字型搅拌均匀，避免使用画圈圈的方式，画圈圈容易令面糊起筋，影响口感。（我用的土鸡蛋，这个蛋黄的颜色实在是太橙黄橙黄了🤦‍♀️ 真实无滤镜，这种松饼还是建议普通鸡蛋吧，熟了以后颜色更好看一点，由于家里没有我也就将就了🤦‍♀️🤦‍♀️）
开始打发蛋清。首先滴几滴柠檬汁进去（没有的话2滴白醋也行），除了去蛋腥还有助于打发。另外糖分两次加，第一次加入一半后打发至出现细密泡沫，然后加另外一半，打发至出现明显纹路和竖勾勾。关于打发蛋清我想说两句：之前也失败过，总结失败原因是我总怕打发过度，就造成了虽然出了勾但也没有打发充分，导致熟了以后会回缩，目前感觉低档打至细密泡沫换5档充分打至出现纹路，盆倒过来不会掉下来就OK了。总体时间打了大约呃...4、5分钟？心里计时吧，仅供参考啊）
将打发好的蛋清分三次拌入蛋黄糊，还是要切拌，拌匀。
平底锅小火（燃气最小的火），我抹了一丁点儿油，我看有说不加油的，我试过，感觉不太好，个人意见仅供参考。舀一勺搅拌好的糊糊倒入平底锅。一定要小火，否则很容易糊。在碰不到松饼的地方加2滴水，加盖，1分钟以后翻面。
翻面后同样在碰不到松饼的地方加2滴水，加盖继续1分钟。
出锅啦？撒点糖粉会更好，还是那句话“家里没有🤣🤣”疫情期间有啥就乎吧，用勺子抹点酸奶，点缀几颗蓝莓干也好看😋😋趁热吃，松松软软。
萝卜糕
这个做法和用料都很简单，可以做点放在冰箱里，早上拿出几块煎熟，美味的快手早餐就出来啦！
用料：
1根萝卜
400克粘米粉
50克橙粉或者小麦淀粉
适量干贝（瑶柱）
适量瘦肉
适量板肉
适量虾米
做法：
虾米干贝泡两个小时，泡软后炒香，瘦肉切丁炒香，板肉切丁炸出油渣，如果有腊肉的，可以加点腊肉，所有食材混在一起，加蚝油，酱油，盐，糖，胡椒粉，搅拌均匀
粘米粉，橙粉，加点清水，和成米浆，虾米干贝等倒进去搅拌均匀
白萝卜切丝，炒出水分后倒入刚搅拌好的米浆中，搅拌均匀，上锅蒸熟
蒸熟后待冷却至常温，翻出萝卜糕，切小块
切好的萝卜糕小火慢煎，两面金黄即可
咖喱鸡肉饭
以鸡肉和咖喱为主要材料制作的一道菜品，操作简单，任何新手都可以很快上手。有荤有素，营养丰富，又美味可口。好吃到舔盘子啦！
用料：
4块咖喱块
1个土豆
半个紫皮洋葱
1根胡萝卜
1勺料酒
适量盐
4个鸡腿
适量青豆
适量葱姜
适量椰奶或牛奶
适量花生酱
1碗米饭
做法：
 准备好食材
米饭焖好备用
鸡腿洗净剃去骨头，切成小块。(如果嫌麻烦，直接用鸡胸肉)
洋葱切块，胡萝卜土豆去皮洗净，滚刀切成块。(土豆切好在水里泡一会儿，洗去多余淀粉)姜切片，葱切丝。
鸡腿骨加两片姜放入锅中煮出高汤，撇去浮沫，煮好过滤后放入碗中备用。
鸡块加一点盐和料酒腌制10-20分钟。
锅内倒少量的油，加入姜片葱丝炒香，倒入鸡块，翻炒至鸡肉颜色变白后盛出备用。
锅内再倒入油，加入洋葱炒出香味，依次加入土豆胡萝卜翻炒，炒至蔬菜块变软，表面略微焦黄。
倒入炒好的鸡块儿翻炒均匀
倒入鸡骨头熬的高汤，没过食材即可。
等到蔬菜块煮软之后加入青豆和咖喱块，搅拌至咖喱块融化。
加入适量的椰奶或者半袋牛奶，椰奶牛奶会让咖喱更加浓郁。
加入一勺花生酱，椰奶花生酱和咖喱是绝配。这勺花生酱是这道菜的秘诀哦。开中火炖煮。
煮到汤汁浓稠即可加入食盐，然后关火。(期间要小幅度的搅拌哦，防止糊底。)
浓稠的汤汁才好吃呢
米饭倒扣在盘子里，撒上少许黑芝麻。浇上煮好的咖喱开始享用吧。
一盘够不够呢？够不够呢？
准备舔盘子吧~
👏👏👏
罗宋汤（番茄牛腩汤）
用电饭煲煲出美味
用料：
200克牛腩
2个西红柿（大）
1个土豆（中等大小）
3片姜
1根胡萝卜（中等）
2根芹菜
半个洋葱
2片香叶
3勺料酒
5克盐
5克棉白糖
60g亨氏番茄沙司（120g）
10克咸味黄油
做法：
1，烧一壶开水备用

2，牛腩（或牛里脊）清水洗净，切块。
注意：肉的大小影响烹饪时间！想快熟，就切小丁。
牛肉要顺着文理切，否则容易柴。

3西红柿背部切十字

4 锅中放一些水，烧开，有鱼眼泡就可以
先下西红柿，约3-5min，皮开始缩就捞出放入冷水备用，然后下肉，同时放姜片和料酒，开盖烧开。烧开后煮5-10分钟。

5 准备好用来煲汤的锅，锅内放入步骤一烧开的热水（水能盖过肉并有一定余量就可以，不用太多）。把肉用笊篱捞起来，和姜片一并放入此锅中，放两片香叶。

如果是电饭煲，此时可以盖上盖儿，按煲汤/粥键开始煮。
如果是陶瓷砂锅，可以开火先煮。
无论那种方式，请从此时开始计时。
电饭煲可煲到自动跳保温，大约90-120min。
陶瓷砂锅大概60-90min，看肉块多少和大小。
越久越好吃。
5 开始准备其他菜
烫好的西红柿去皮，切丁
胡萝卜去皮，切丁
土豆去皮，切丁
洋葱去皮，切丁
芹菜去叶去根，切小段（很多菜谱里用的是西芹，我用的是香芹，个人觉得不讲究的哪个都可以）

炒锅烧热，放入黄油烧化，依次放入洋葱丁，胡萝卜丁，土豆丁，番茄丁，翻炒均匀，盖盖儿闷一会
放入芹菜丁和番茄沙司，翻炒均匀
直到西红柿大部分已经化掉

把炒锅中的东西原封不动加入汤锅中，继续煲。
根据经验，此时是不用另外加水的。
（如果确实料多汤少，为防止干锅，可以适当加一些开水。尤其是用陶瓷砂锅要考虑跑水的问题）

按前述的时间定时，在最后10分钟加入盐，糖，调味，出锅前还可以加入少量黑胡椒粉。
美味即可出炉啦
藕夹肉
用料：
半节藕
1只鸡蛋
三两肉
自己决定生抽
看着办老抽
随便你胡萝卜
自己搞定糖啊胡椒粉啊
和淀粉一样量面粉
和面粉一样量淀粉
我各用了五勺
做法：
藕，去皮，洗净。
切薄片，中间要留一刀连起来！
注意，注意！
好像买大了，所以，我就切了半个。另外半个我就炒着吃。

肉，鸡蛋，酱油（生抽，老抽）适量
其他的调料随便自己喜好
拌匀！
挖沙沙！
夹好。断了也没事，肉可以把藕粘起来
然后，给藕在淀粉＋面粉兑水里游个泳
兑水不要弄太湿了
加入油锅里，开始翻腾，翻腾，略微金黄
游泳完毕，控油
等待下一波再游一次

复炸两次后就来吃
趁热，酥加香啊。。。。
口水一地
蜜枣银心
一道老少皆宜的甜品，以前在饭店吃过，一直想做给家人尝尝，红枣补血养颜，糯米性温，葡萄干补血……
用料：
20颗红枣
100克糯米粉
15克糖
适量温水
40粒（可不用）葡萄干
做法：
洗好红枣浸泡半小时后去核，待用

另用一小盆倒入糯米粉和糖，一边加水一边搅拌均匀至浓稠即可
将搅拌好的糯米粉取一小块，塞入已处理好的红枣里，两头各塞进一颗葡萄干（可不加），依次一个个红枣弄好，即可上锅蒸10至15分钟就好
再另外烧点开水加入糖，弄个糖浆浇在蒸好的枣上（家里有蜂蜜可直接淋上），最后再洒上一点炒好的白芝麻
面包机肉松
用料：
700g瘦肉
30g酱油
6g盐
30g白砂糖
4片姜
3段葱
30g食用油
做法：
把肉洗净切好
用水把肉的血水煮出，再用凉水洗净
放高压锅焖煮15分钟，加入葱和姜
煮熟烂后冷却后放保鲜袋，开始用擀面杖把肉擀成丝
擀好的肉丝放入面包机的内胆，加入酱油盐糖食用油等调料
选取面包机的果酱功能，最后20分钟可以省略，第一次做完后再重复一遍，两次都可以省略最后那20分钟，不省略也行就是了
最后打开大功告成
大功告成
韭菜鸡蛋饺子🥟
用料：
克韭菜      一小捆韭菜
个鸡蛋     5个鸡蛋
克面粉   两碗面粉
做法：
韭菜切碎
鸡蛋煎好放凉后倒入切好的韭菜里 可以放点虾米 拌均后在放盐 十三香 调好 就不会出水  然后开始包饺子了
面不要太软太软不好吃  两碗面放冷水揉面 柔好后醒一会
紫薯奶酪饼
总是用手抓饼做点简单的美食，这款紫薯奶酪饼操作简单，家人都很喜欢吃。
用料：
4个紫薯
50克牛奶
100克马苏里拉奶酪
2张原味手抓饼
适量鸡蛋液
做法：
紫薯蒸熟
去皮压成泥，加点牛奶一起拌匀，喜欢特甜的还可以加点糖。
飞饼提前软化，加入一把马苏里拉奶酪。
加适量紫薯泥。
再加一把奶酪。
包起收口，难看点也不要紧，但一定要收紧。
稍微整理下，收口朝下放在烤盘上，刷上蛋液。
放入预热好180度的烤箱，上下火20分钟左右出炉。
喷喷香
切开香气四溢
乘热吃还能拉个丝。
圣诞系列之营养健康又好看的菠菜汁圣诞树馒头🎄
小哥画了一幅画，我想变成早餐（画见雪人馒头）所以就有了圣诞系列馒头
用料：
一小把大约80克菠菜
100克面粉
15克糖
2克干酵母
少量装饰糖豆
做法：
材料先准备好
菠菜洗干净焯水榨汁机榨成糊（加少量水）
榨好的菠菜泥
取80克左右加入面粉酵母和糖
揉成光滑的面团（加干粉揉）
揉好盖保鲜膜放温暖处发酵
发至两倍大，发好的组织如图
排气揉圆
分成四份
取其中一份搓成均匀的长条
对折后在中间绕一个圈固定
来，跟我一起唱～伸出你的手跟我一起右边画一道彩虹🌈（绕个圈固定😂）
左边画一条龙😂😂左边也一样啦
重复相同的步骤（不会的可以看最后的视频）
绕来绕去最后收口就成一个圣诞树🎄啦
其余三个面团同上
做好以后表面刷水撒上彩色糖豆装饰，上锅稍微发酵10-15分钟（动作慢的可以直接入锅蒸😂）水烧开大火蒸15分钟以后关火焖五分钟就可以啦
小哥帮我拍的视频，因为相机有点重所以手抖😅反正大概意思你们看的明白就行啦
大家圣诞快乐🎄
南洋咖喱猪肉丸
用料：
野猪肉馅
咖喱
葱
姜
黑胡椒粉
孜然粉
料酒
做法：
将野猪肉加葱、姜剁成馅料，加入黑胡椒粉、孜然粉、盐、料酒顺时针搅拌均匀
把调好的馅料1放入冰箱冷藏2－3小时左右，以便入味（野猪肉会比较膻，这样处理倒是一点都不会～），取出后打入一个鸡蛋和少许生粉
烧开水，将肉馅做成丸子（用拇指和食指圈挤或揉成球都可以）放入水中，浮起后取出备用
少许温水加咖喱粉和椰浆滚起后放入做好的丸子，再次沸腾后小火收汁即可
小汽车蛋糕
小侄子一岁生日，选择汽车造型练练手！
用料：
300克奶油
1个戚风蛋糕
少量食用色素
做法：
整型做成汽车的样子。

抺底层奶油
用巧克力做汽车线条构造，奥利奥饼干做车轮。

用黄色淡奶油做车灯及其他部份。
蓝色淡奶油标花车身部分。
完成！
福建肉燕
初次写这菜谱，有许多不足。语言表达能力有限，不知道大家看懂了没(^_^)
用料：
猪肉1斤
葱适量
虾干
盐，味精，糖，鸡精适量
燕皮
做法：
所有东西备好，肉我用绞肉机搅碎，省时省力。然后将所有材料搅拌均匀。备用
把肉放在燕皮的一角开始往里卷，然后两边往里重叠按压，捏紧即可。
芒果流心慕斯8寸
不喜欢流心部分可以省略!
吉利丁片是慕斯的主要构成部分，品质是关键。如果选用质量不好的吉利丁片腥味很重，做出来的甜点也不会好吃。
用料：
350克芒果肉
620克芒果泥
100克细砂糖
25ml柠檬汁
4·5片吉利丁片（22 ·3g）
260克淡奶油
一片8寸戚风
做法：
吉利丁片用冷水先泡软备用
把芒果切丁，称出350克比较规整的芒果丁拿来做夹心
其余的称出620克芒果肉加糖、柠檬汁倒入榨汁机中榨成芒果泥，然后称出20－50克芒果泥做流心用
把泡吉利丁的水倒掉，隔热水溶化吉利丁片，再倒入芒果泥里翻拌均匀
淡奶油打发至出现纹路消失即可，刮一半奶油加入芒果泥中翻拌均匀
再把芒果泥倒回奶油里翻拌均匀备用
取出8寸模具先垫一块戚风片倒入一层芒果糊然后放一层芒果肉第二层再倒入一层芒果糊放一层芒果肉（中间不要放芒果肉）
轻轻在中间倒入20克芒果泥再从模具边缘开始倒入剩下的慕斯糊，用刮刀轻轻整理下慕斯面
📝如果有多余的芒果肉可以把它切成小块放在流心里（如图）
放入冰箱冷藏6小时或者冷藏过夜
脱模：用热毛巾围绕着模具一圈一分钟左右用手顶起底部，用铲刀移到蛋糕托中就可以随意装饰
铁板炒鸡
无意间用各种酱炒了个鸡，没想到味道这么好，没拍图片，先把步骤记录下来吧，这道菜最好用铁锅，最后的铁板步骤不要省略，没有铁板可以用砂锅，你会发现到最后洋葱都会吃的超级干净哒！
用料：
整只或鸡腿鸡翅都可以鸡
1个洋葱
半根葱
一块姜
4瓣蒜
1块桂皮
1勺海天黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
适量生抽
1勺料酒
适量盐
1小勺糖
做法：
锅内放油下入葱姜蒜桂皮爆香，喜欢辣椒的可以加点干辣椒。
下入鸡块翻炒至出油微黄，加入海天黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
烹入料酒生抽翻炒。
加入水没过鸡肉
煮至汤汁粘稠，鸡熟，汤汁不需要留太多。
铁板加热，铺洋葱，将炒好的鸡倒在洋葱上，加热至洋葱柔软，即可开吃！
番茄面疙瘩
面疙瘩是北方一种比较传统的风味面食，我是在一个朋友带我去面馆吃了之后觉得味道很不错，突发奇想的做这道菜的。🙂
用料：
100g面粉
1个番茄
1个鸡蛋
少许酱油
少许味精
少许花生油
做法：
倒出面粉兑水搓起来（想要面疙瘩有嚼劲一点水放少点，想软点可以水多点搓软点）
一直搓，直到面团不沾手和碟子为佳。
番茄切块待使用，水开后就可放鸡蛋和番茄了，放入后，把面团根据自己喜好厚薄削入锅中，然后放入酱料调味。
鸡蛋炒好待使用
酸酸甜甜的番茄面疙瘩就出炉啦。
笑口枣
用料：
低筋面粉500克、白糖275克、食粉3克、生油30克、清水150克、白芝麻100克。
做法：
清水白糖煮成糖水，晾凉。
面粉开窝，加入食粉、生油、糖水和匀，拌入面粉，复叠成软硬适中、无粉粒的面团，静置20分钟。
稍复叠，出体每个约30克，粘上芝麻，搓成圆球形。
加温：油烧至150℃，放入生坯，拉离火位，浸炸至笑口枣浮上油面开始开裂，适当慢慢搅动，使其上色均匀，笑口枣开裂合适后，加温至油温160℃定形，上色，起锅前再提升油温，使之不要吸太多油分。色泽金黄即可起锅。
鱼片粥
用料：
一小杯有机大米
适量鱼片
适量清水
1根胡萝卜
适量葱花
二分之一小勺盐
2滴香油
做法：
大米洗净，在锅内加足够的水
中火煮沸后转小火煮至粥变软烂粘稠
继续小火，胡萝卜磨泥加入粥内拌匀
大鱼片切成细长片，加入锅内煮3-5分钟
加入葱花、盐和香油煮一分钟即可
巧克力咖啡炼乳面包
喜欢浓香的咖啡☕️味道，也喜欢巧克力🍫的苦甜参半。一直想把它们混合在一起是个什么效果呢。最近做面包特别懒得整形，就切片码放在8寸戚风模具里好省事😜
用料：
200克-300高筋面粉
20克-30黄油
15克-22炼乳
26克-39咖啡粉
110克165水
20克-30细砂糖
3克-4.5酵母
3克-4.5盐
涂抹料:
20克-30黄油
20克-30炼乳
30克-40淋表面用的炼乳
以上配方是两个量的方子。可以做小份的，也可以做稍大一点的
做法：
这个做的是200克粉小方子的量。面团部分除了黄油，盐后放，咖啡粉调和水融合后加入糖，炼乳，再与其他面团部分食材都放进面包桶里搅拌23分钟。有坚韧的膜后，再放黄油和盐搅拌23分钟。面包机和面一定要用手抓匀黄油，大概3分钟揉进黄油，成团后，最后剩10分钟再放盐。咖啡面团一边搅拌都能闻出来咖啡味道☕️
一发好
擀成正方形20x20厘米
切成四条
落在一起，均匀切成8段
我这是8寸戚风模具。灵机一动用10个小碗型的蛋糕模具落在一起放中间当烟囱。也可以用卫生纸内芯包裹上锡纸当烟囱。省钱大法哈
1️⃣发酵好，排气后，擀成20厘米x20厘米的正方形，黄油炼乳提前隔热水融化（碗里剩一点涂抹在后面需要的部分）。大部分涂抹在面片上。再均匀切成4条。
2️⃣重叠4条面片，再均匀切成8段。竖着放进模具。切好的每4片面皮没有黄油炼乳的地方再涂抹些碗里剩余的。
3️⃣塞入耐烤巧克力豆（大概50粒）。挤一些炼乳在表面。二发好后再挤一些炼乳在表面。
发酵好。预热烤箱上火170🔥下火140🔥。表面一定要淋雀巢炼乳，不是加入黄油的炼乳啊。好吃的关键。淋炼乳图片忘了拍。大家就随意挤一些M型就可以了。入烤箱烤35分钟
最后5分钟一定要盯着烤箱，炼乳最后上色会有点棕色的样子。上色满意就盖锡纸。我最后4分钟盖的锡纸。聪明如我，自制烟囱模具😎炼乳本身烘烤后成棕色，所以看上去有点糊的感觉。其实不是面包糊啦哈
好吃哇^_^
好看，好吃，好闻
手撕开面包，带着咖啡特殊的味道融合巧克力的苦和炼乳的甜。怎么能这么好吃哇🏅🏆🎖🎷🎤🎧🎼
另外的自制烟囱模具。这回用的厨房纸巾内芯加锡纸裹好，省钱高招，可以不用买烟囱模具了👍😄
大份量300克粉的做法是擀成长方形，抹黄油炼奶混合液切成6条，再落在一起切成8段。没有刷到酱的部分要补刷。
大份量300克粉。摆的比较满，塞入比利时🇧🇪耐烤巧克力豆进行二发。
爆头款啊，贪心，表面炼乳涂抹太多了，所以溢出来一些
大份量的就是拉丝效果更好，小份量的口感更像面包蛋糕之间的口感。随你喜欢啦👍👏👏👏👏👏👏👏
好吃到爆
很有食欲吧
梅菜扣肉家庭版
超级超级超级简单的家庭版梅菜扣肉的做法，虽然说看着不好看，但是好吃就行了。
用料：
100克梅干菜
500克五花肉
10勺老抽
一点点盐
1—2勺耗油
2勺白胡椒粉
1勺生抽
1勺白糖
做法：
1⃣锅中放水，讲五花肉放进去焯一下2⃣取出的五花肉上用牙签扎一些孔，然后在上面倒入老抽，撒上一点白胡椒粉（没有可不撒），涂抹均匀。（这里生抽和胡椒粉可以多来一点不用担心，因为之后梅干菜需要用到，最后蒸肉的时候也需要）
3⃣涂抹好的肉，放在盘中静置五分钟，要肉皮向下
4⃣静止好的好的肉将它放到架子上控干，一定要肉皮向上。（我用的是微波炉里面的架子）
5⃣梅干菜泡好切成小丁，在之前腌肉的汁中倒入一点生抽一点白糖调味。
6⃣锅中倒油，放入一点点姜末，然后将切成丁的梅干菜倒入翻炒，里面可以适当的加一些盐和蚝油，把调好的之前腌肉的生抽也倒一半进去。用于调味。
7⃣梅干菜炒半熟后撒上一点点的香油，搅拌均匀后就可以盛出放到一旁备用。
8⃣将锅洗干净，再次倒入油，油热后将控好的猪肉下入，一定要肉皮向下，盖上锅盖煎3到4分钟，3.4分钟后掀开锅盖的时候一定要小心，防止油喷溅，一定要做好做好，做好防护。
9⃣将煎好的猪肉切片，依次摆入碗中，来放入之前炒好的梅干菜（如果是正方形的那种，就可以和不切断，如果是我这种长方形的话，那就建议横着切成片）
🔟摆好后，将剩余的腌肉的料汁全部倒入碗中，放入锅中大火烧开，小火蒸一个半小时到两个小时。一道简单又好吃的家庭版梅菜扣肉就做好了。
因为我家里碗有点小，所以我只能用盘子摆出来，就不是很好看，所以说建议大家用碗，最后能够扣过来
卤鸭脖
我和老公都是忠实的鸭脖爱好者，每次喜欢吃过瘾的那种，最喜欢每次卤一盆吃痛快！
这个是简易版本，家里调料没那么全了。
用料：
7根鸭脖
100克冰糖
8片姜
1个草果
5片香叶
10克花椒
1块桂皮
10个干辣椒
100g甜面酱
200g生抽
100g老抽
做法：
鸭脖解冻，切完才想起拍照
切成合适的小块，也可以不切整个卤，切了省的熟了之后再切
放3片姜和一勺料酒焯水
准备好干料，花椒，姜5片，香叶5片，桂皮1块，草果一个，干辣椒适量，冰糖100g
准备好甜面酱
鸭脖焯水之后放菜板上自然风干一会，会让鸭脖筋道
锅里放生抽200g，老抽100g，甜面酱100g，还有足够的水，没过鸭脖，大火煮开，转中小火卤。
一直卤到卤汤很少了，就可以出锅
三鲜馄饨 Huntun
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This Dumpling recipe is a very lovely dish. A delicious filling of chicken, pork and shrimp served in a seafood broth. It’s a light, warm meal that’s very filling, just the right dish to warm up and fill your belly. This recipe is a simple one to prepare that really satisfies the taste buds. You won’t be disappointed, so give this a go. You must try this one.
这是一个美味的三鲜馄饨食谱，它用猪肉、鸡肉和虾仁调馅包制再加以海鲜高汤烹煮，一碗清淡，美味，热乎乎的馄饨让你的身体有更多的能量。虽然制作简单但它绝对能满足你的味蕾！试试这个食谱吧，你一定不会失望的。
用料：
500g#食材5-6人份
500g馄饨皮
160g猪肉
160g虾仁
160g鸡肉
1茶勺 tsp葁蓉
2汤勺 tbsp葱末
1汤勺 tbsp生抽酱油
1茶勺 tsp蚝油
1汤勺 tbsp香油/芝麻油
适量盐
适量干海带
适量海米
做法：
准备食材
把三种肉馅、葁蓉、生抽酱油、葱末、蚝油和香油放入大碗里搅拌均匀，然后按自己的口味加入适量盐搅拌均匀备用。
按自己喜欢的形状包制馄饨。
在一口深汤锅里加入足够的水，将干海带和海米倒入，用大火烧开后转中火继续煮10分钟后将海带夹出来。
锅开后将包好的馄饨下入并用铲子沿着锅底和锅沿转一圈防止馄饨粘锅，大火煮5分钟即可。
在大汤碗里加入适量的生抽酱油、蚝油和香油用高汤冲调。
将煮好的馄饨盛入碗中，撒上虾皮和香菜即可。
【咸鲜的主食】鲍鱼明虾🦐粥
🙋‍♂️🙋推一波公众号！希望大家加关注！

异乡臧臧


海鲜粥呀玛海鲜粥~🤗
用料：
适量明虾
4只鲍鱼
适量大米
适量香菇
做法：
香菇洗好，鲍鱼、虾提前处理好。
我的虾提前一天收拾的。我有几只留下了虾头虾尾。虾头每个都去掉胃。
鲍鱼和香菇都切切。
砂锅烧油，八成热下几个虾头，翻炒至变色，下葱花，炒几下，下香菇，炒几下，放米和水。
我！米太多啦！大约煮15分钟之后，下入🦐和鲍鱼。再煮上十几分钟。（根据你想要的米的软烂的和粥的粘度）加调味料：盐、白胡椒粉。
来尝尝！
可以搭配各种小咸菜、生抽、花生米~～
新良黑米蛋糕
其实就是新良黑米蛋糕粉后面的官方制作表，减了糖，记录一下
用料：
3个鸡蛋
20克玉米油
20克水
50克新良黑米蛋糕粉
25克细砂糖
若干滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离后，蛋黄里加水，加油，滴柠檬汁，搅拌均匀
黑米蛋糕粉不过筛直接倒入（这款蛋糕粉里有芝麻等粗粮，过筛最后还是得加进去），翻拌均匀。
蛋白里滴柠檬汁，砂糖分3次放入，打发蛋白
打发出纹路的时候拎起来看一下
大弯钩还不够，继续打发
状态如这样的小弯钩就是干性打发完成
烤箱预热，蛋白分三次加入，每次翻拌均匀
加入6寸戚风模具，震荡出气泡
入烤箱，官方指导是160度45分钟，根据自己烤箱情况调整，我家温度120度就够了，温度太高会裂
出炉，倒扣放凉
脱模完成～
香煎藕盒
用料：
适量藕片
适量猪肉馅
一只鸡蛋
少许葱、姜
少许盐、胡椒粉、十三香
适量海鲜酱油
适量面粉、淀粉、水
做法：
准备猪肉馅适量。加入盐、胡椒粉、十三香少许，倒入海鲜酱油适量。
搅拌肉馅并加入适量葱末和姜末调味。
打入一只鸡蛋继续搅拌。
肉馅完成。
准备藕片，将两片藕片中间夹上肉馅。
将少量面粉、淀粉和水搅拌成糊状，均匀裹在藕夹上。锅中放油，油温七成热时放入，小火煎炸。（辣椒加肉馅也很好吃）
当藕盒煎炸至金黄时出锅。小心烫喔
黑豆牛肉核桃包(抹茶味)
用黑豆打的豆浆和过滤的豆渣和面，加了鸡蛋、奶粉、抹茶粉、黑芝麻、黄油，面团很柔软，内馅是自制的酱牛肉、蔓越莓、核桃，低糖低盐好吃健康的面包。
用料：
200克高筋粉
100克黑豆浆
50克黑豆渣
1只鸡蛋
15克奶粉
10克黄油
各3克盐、糖
3克酵母
10克抹茶粉
适量黑芝麻
《馅料》
适量自制牛肉
适量蔓越莓
适量烤熟的核桃仁
适量培根
适量肉松
适量马苏里拉奶酪
适量用于撒粉椰蓉
做法：
整形二发后撒椰蓉装饰。
上下火180度20分钟，中下层。
出炉！趁热吃了一个爆浆的，茶香豆香肉香。
奶油蘑菇浓汤
用料：
适量口蘑，鲜蘑
少许洋葱
做法：
蘑菇洗好切小块，洋葱切丝
起锅加入黄油，加入洋葱丝煸炒，炒香炒软不变色，加入切好的蘑菇，加水（刚好莫过蘑菇就好）
煮烂之后搅碎
加入淡奶油，盐，芝士粉就可以了
紫米素烧卖（饺子皮版）
用料：
750克饺子皮
500克白糯米
100克血糯米
400克鲜香菇
120克鲜虫草花
250克卤香干
3个鸡蛋
二十朵黑木耳
2勺蒜泥
适量老抽
适量生抽
适量十三香粉
适量白胡椒粉
少量糖
适量盐
做法：
先淘米，把血糯米和白糯米一起煮饭模式，水量适中，不能太湿或太干。
煮饭的同时，泡发黑本耳，把其他食材一起切丁，鸡蛋打散加少量水炒好。
锅里放油，放蒜泥炒香。
先放入香菇丁和虫草花丁。此时特别象炒蟹黄有没有没？放老抽调色，生抽、十三香粉、白胡椒粉入味。
菌菇炒软后，加入黑木耳丁。
加入豆干丁。
加入炒熟的鸡蛋。翻炒均匀。
加入煮好的糯米饭翻匀。
此时依个人口味可再进行一次调味，可以适当咸一些。
饺子皮适当擀大，多包一些馅，一圈圈往里捏。然后就可以放冰箱冻着，每天早上隔水蒸一下就能吃啦。
南瓜烤鸡腿
南瓜的软糯掺着鸡肉的鲜美不仅好吃，而且营养又健康
用料：
2只鸡腿
适量黑胡椒碎
适量蒜盐
250g南瓜
各1只红、黄椒
少许料酒
少许生粉
少许牛油
做法：
鸡腿肉洗净沥干水，放入料酒、盐、黑胡椒、生粉，抓均匀腌制半小时
南瓜去皮后三分之一切成片，烤盘先抹一层牛油，南瓜片铺底 
剩余南瓜、鸡腿肉、黄红椒切成大小一致的小块， 然后均匀的铺上鸡肉粒、南瓜粒、黄红椒，表面刷上一层橄榄油，再撒上一层蒜盐 
烤箱预热好后中层上下火180度烤35分钟，烤至鸡肉南瓜熟透即可出炉
南瓜的软糯掺着鸡肉的鲜美，营养价值和颜值都爆表啦٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و
红豆黑米糖水（电饭煲版）
又是一年开学季，虽然立秋已过，但是各地还是热浪逼人。在这种夏秋交替的季节，伟嫂为你安利一款红豆黑米糖水（电饭煲版）消暑解渴，润而不燥，既有红豆也有黑米，营养丰富，老少皆宜，而且难度系数为零哦。给开学了的小朋友补补营养、消消暑也是不错的选择哦！下面就跟着伟嫂一起来做吧！
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如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导
微信：luzhoudao666
用料：
电饭煲自带量杯1杯红豆
电饭煲自带量杯1/2杯黑米
电饭煲自带量杯1/3杯麦仁
1块半红糖
电饭煲自带量杯8杯水
做法：
准备好红豆、黑米、麦仁、红糖。
说到黑米，简直是我的最爱，这款黑米粒粒饱满、颗颗淳正。这种粗纤维健康食品完全可以代替白米饭啊，是糖尿病人的福音。
将红豆、黑米，麦仁洗净放进电饭煲，加入8量杯的水。其实加水的步骤真的十分考验人呢，所以比例我都替你们算好了。
最后把电饭煲设定为煮粥 2小时的模式。这两个小时你可以随便去浪了，不用管哈哈~
2小时后加入红糖，待红糖溶化后即可享用。
煮好的糖水放凉后放入冰箱冷藏后风味更佳哦~
热饮荸荠梨橘汁-KRUPS版破壁机
天气干燥，来杯热饮润润肺吧。
用料：
1个雪花梨
6个荸荠
6个金桔
1000ml水
做法：
食材清洗干净，梨去皮去核后切块，荸荠去皮，金桔对半后去籽。
放入食材和水，喜欢喝甜的可以加10克冰糖，上盖后按米糊键就可以了。
口感细腻绵密，清火润肺，连续喝两天可缓解嗓子痛。
甜菜根沙拉
甜菜根（BEETROOT)，又称甜菜头、红菜头，因其红焰如火，又被称为火焰菜。
    甜菜根作为食物有着悠久的历史，它含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C，还特有B8（Biotin）矿物化合物。其中，维生素B12和优质的铁质，是女性和素食者补血的最佳自然营养品。甜菜根含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。
用料：
适量甜菜根
适量橄榄油
适量藜麦
适量素食沙拉酱
适量橙块
适量薄荷叶
做法：
甜菜根去皮洗净，切条或擦丝
用橄榄油（或核桃油、亚麻籽油都可）和盐拌匀，腌制半小时
藜麦蒸熟，加入腌好的甜菜根中，
再加入橙块、薄荷叶，淋上自制素食沙拉酱即可
鲜虾芝士焗饭
昨天出门看到一家卖焗饭的店，一份普普通通的蔬菜焗饭就要二十啦，合计一下，两个人在家二十块钱都可以做一顿带肉的焗饭了，话不多说，拿上你们手里的剩饭，一起做一顿馋死隔壁小孩的大餐。
用料：
2人份的剩米饭
10个鲜虾
半根胡萝卜
100克青豆
50克火腿
适量芝士
15ml生抽
5ml蚝油
适量盐
1小勺胡椒粉
15ml料酒
做法：
首先准备好配料，鲜虾去外壳去虾线，用料酒腌制10分钟。青豆洗干净，胡萝卜切丁。锅内放黄油，然后放入你准备好的配料，炒断生；然后加入生抽，蚝油和适量黑胡椒粉，炒香。
然后放入腌好的虾仁，炒一分钟。
加入剩米饭，再加一小勺盐，一小勺鸡精，翻炒均匀。
将炒好的米饭放入烤盘，表面再撒点黑胡椒，按你喜欢铺上一层芝士碎。（大家买芝士还是在附近超市买吧，我在网上买的芝士，送到都化成一块了，唉，自己买的芝士，跪着也要吃完！）
然后放烤箱中层，上下火200度烤10分钟。
出炉，注意防烫哦，虽然芝士没有均匀分布，但是味道一点没差，一勺子下去，还拉着丝，口感超级丰富，你还不试试吗？
关注我，持续更新好吃好玩的~
烧烤风味糍粑
会想到用烧烤的调料和方式来烹饪糍粑，源于以前吃烧烤时总爱点烤米血或者烤年糕，湖北地区的糍粑块口感介于米血和年糕之间，想来烧烤时如果烤糍粑也会很美味。经过尝试，果然表皮焦香，内部软糯，反复刷了烤肉酱在表面，让糍粑吸收了酱香味道，吃起来就很有以前吃烧烤的感觉，而且这么处理过的糍粑吃在口中是越嚼越香，一下子就爱上了这种吃法，推荐给大家。
用料：
四块糍粑
50g烤肉酱
适量黑胡椒
做法：
糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切
将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油
米技炉开到9档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙（我的图示里留的位置就少了），转到6档持续加热
加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油
6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面
翻面后视情况补油，再将米技炉开到6档，三分钟后转4-5档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面
另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成
新疆家庭版大盘鸡（搬运自土著小伙伴）
小伙伴是乌鲁木齐土著，来自她的方子肯定没问题啦～扯面是本山西土著自制，验证劲道好吃～两者相配天衣无缝的完美～
用料：
大鸡腿
若干个土豆
个青椒
个干辣椒
片姜
瓣大蒜
3小勺豆瓣酱
克糖
勺酱油
半个洋葱
克盐
1听啤酒
做法：
1、上糖色：锅中热油，六成热，倒入糖，不停搅拌至均匀，成红棕色有糖香，倒入切好的鸡块（注意溅油），翻炒至鸡块上色均匀；
2、入味：上一步完成后，倒入一瓶啤酒，没过鸡肉即可，中火至汤汁煮开，放入姜、蒜、红辣椒、生抽、郫县豆瓣酱（注意，不放醋！）
3、闷煮：以上步骤完成后，盖锅盖，火可以关小一点，十分钟后放入土豆（如果想让土豆面一点，可以早放，但是容易成糊糊）
4、以上步骤完成，大约15-20分钟，收汁，此时根据锅中汤汁味道，酌情加入咸盐，建议放蚝油，味鲜且提色。为了美观可以在此时加青辣椒，不加也无所谓～然后就可以出锅了
莲子鲫鱼汤
莲子鲫鱼汤，气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，有益气健脾、清热解毒、对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
用料：
3克五味子
1条鲜鲫鱼
30克莲子
精盐
黄酒
姜
葱
做法：
将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净
莲子浸泡2小时，五味子洗净，放入茶包中
锅中放油烧热，将鱼放入两面略煎，取出
锅中加水，放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸，再放入莲子、五味子，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白
放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可
日式炸猪排
用料：
1块猪排
做法：
随意
随意发探
自己炸比较健康
姜撞奶（广式甜品）
广式养生甜品——姜撞奶又叫姜埋奶，是广东珠三角的民间特色小吃，听说有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。富含多种微量元素和维生 素，调整血气，特别是气血虚宫寒的女生们可多吃喔，特别是秋冬季节早晚来一碗，浑身上下暖呼呼的！
用料：
块老姜/小黄姜   2
毫升鲜奶/纯牛奶     1000
克白砂糖          100
做法：
老姜两块，最好是用本地的小黄姜，洗干净
把鲜牛奶1000毫升倒进牛奶煲+100克白砂糖小火煮开，记得周围起小泡一定要最慢火，火大一开牛奶就会溢出来，由于是鲜牛奶所以一定要烧开。再放至75℃左右直接冲进磨好的姜汁碗里
把磨好的姜汁用干净的汤渣袋/纱布过滤，只要姜汁。
每碗姜汁份量遮到碗底就差不多，我用的小号甜品碗
把温度适中的牛奶冲进碗里
分配均匀后不要动碗里的牛奶
盖上盖子或用保鲜膜封住碗口，放10分钟左右
看似有点像豆腐花又像蒸水蛋，又嫩又滑
又嫩又滑，香甜可口，暖胃养颜的饭后甜品出炉啦😄
迷迭香烤鸡
外表光泽动人，喷香鲜嫩，肚子里也很有料，这是一只性感优雅又有内涵的鸡。
烤鸡的一个好处就是鸡皮很香，表皮的油都已经烤干，留下一层薄脆的鸡皮非常香，不爱吃鸡皮的人也会觉得很好吃。
肉质腌过以后也会比较入味，而且烤制的时间比较长，所以烤完鸡肉以及骨头都比较酥了，非常容易分割。
这次做的烤鸡加了填料，这样整只鸡看起来更饱满，填入的蔬菜会烤出一些水分，也能一定程度滋润鸡肉，而且蔬菜本身也很好吃。
用料：
1只全鸡
适量迷迭香
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
适量黄油
适量蜂蜜
填料：
一根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
1.准备好材料，全鸡洗净，最好去掉头、脖子、鸡爪，这些可以存着下次做鸡高汤，或者直接扔了，如果实在也要烤着吃的话，那就给鸡爪部位包锡纸吧，以免烤的太干
准备一个酱汁：迷迭香+盐+黑胡椒+生抽+蜂蜜混合
将酱汁涂抹并按摩鸡的表皮和肚子，按摩以后将鸡放入保鲜袋中，并将剩余酱汁也倒入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏2小时以后，最好过夜，更入味
将填料胡萝卜、土豆、洋葱滚刀切块、培根切小段
热锅放少量油，小火将蔬菜炒至断生，加入适量盐和黑胡椒调味，然后盛起备用
将炒熟的蔬菜填进鸡肚子里，要做一只有内涵的鸡
将两只鸡腿和鸡的尾部用一根线绑住，鸡翅和和鸡前部绑住，这样烤完能保持一个更美更性感的形状，填料也不容易漏出
用液态黄油，蜂蜜，迷迭香调一个酱汁，涂抹鸡皮
烤箱预热150度，上下火烤110分钟
中途取出刷1-2次蜂蜜黄油
最后10分钟可将温度调至200度，这样表皮上色更好看
酥脆大油条
我个人不喜欢泡打粉之类的，面食从来不放。我做的这种油条掰开来内部组织的空洞没有那么夸张，吃起来有淡淡的面香……回归自然最重要。🌹🌹
用料：
一碗（300克）普通面粉
一颗鸡蛋
一勺猪油（黄油）
半勺（喝汤小勺）酵母粉
适量油
一包（100毫升）牛奶
一撮盐
做法：
鸡蛋、牛奶、酵母粉、猪油（植物油）、盐放入盆里。
牛奶或水加入盆里。
加入面粉（还可以加入一点点盐），用筷子搅拌成絮状，用手揉匀，因为加入了猪油，面非常好揉光滑，面不要揉太硬了，软软的就好。
揉好的面团，大概和馅饼的面团软硬程度差不多，盖好保鲜膜发酵。我一般晚上揉面，第二天早上炸油条。冬天室温，夏天放冰箱冷藏。
发好的面团取出，轻压排气，搓成长条压扁，切成小块。
2块叠在一起，用筷子从中间压一下，2头用手捏紧，放一边醒发20分钟。
锅里加油开火，油温6成热下入油条炸，用筷子不停的扒拉扒拉油条，这样做炸出的油条喧软。
千层牛肉饼
用料：
500克牛肉馅
半个洋葱
1根大葱
1个鸡蛋
4～5勺料酒
2勺生抽
1/3勺老抽
1勺蚝油
1.5小勺盐
适量研磨黑胡椒粉
适量油
500克面粉
300克温水
2/3勺香油
做法：
准备面粉和温水，和成面团，没有干面即可，面团成型之前可以加入一点食用油（我也不知道为什么，妈妈告诉我的），醒发一小时
牛肉馅加入鸡蛋和调料，顺一个方向绞上劲
切适量葱花，放油里煸出香味，注意⚠️不要炸黑，出香味即可，趁热放入肉馅中绞匀
之后加入洋葱末和葱花
拌匀
面团醒发好，切成三份备用
拿出一份擀平，不要擀太薄，不然包好馅之后容易露
切成如图
均匀铺馅，如图位置留一块空白（也可以下边留白）
如图步骤包好
翻面，用手轻轻按压，面皮变薄，饼变大即可，这个步骤不建议用擀面杖，容易把馅擀不匀，还容易破皮
饼铛刷油烙至两面金黄出锅
香喷喷的馅饼就做好啦，洗手开吃吧
6寸巴斯克芝士蛋糕
方子来自我的吃货姐姐，原方子是这个方子的4/5，我的是缩减版，因为原版的奶油奶酪是250g，可是我家没有这么多。

本来答应姐姐做给姥姥的，可是还没等做给她她就离开了，这个蛋糕成了一辈子的遗憾。有很长一段时间看不得这个方子，一看就哭，今天终于敢去面对了，姥姥，你外孙女手艺不错，这个蛋糕我替你尝了，很好吃哎
用料：
200克奶油奶酪(cream cheese)
2个鸡蛋
45克细砂糖
1克盐
100克淡奶油
做法：
奶油奶酪隔热水融化，加糖和盐搅拌均匀

注意不要用手动打蛋器，奶油奶酪会卡进去
加一个鸡蛋，搅拌均匀，这时候可以上手动打蛋器了

然后再加一个鸡蛋，搅拌均匀
倒入淡奶油，搅拌均匀
烤箱预热，模具里铺烘焙纸，纸铺的随意些，然后倒进搅拌好的液体

我家烤箱烤了20分钟，不用担心糊掉，糊掉是这个蛋糕的特色，请根据自家烤箱脾气进行调整

如果是小烤箱注意烘焙纸别太大，否则容易贴到烤管上起火，别问我怎么知道的
烤好后可以冷却到室温开始吃，也可以带模放冰箱里冷藏一晚，我觉得冷藏的比较棒

注意刚烤好的蛋糕千万别脱模
其实这个方子挺薄的，但我觉得正好，因为卡路里太高了
早上配咖啡可真不错
军舰卷の各种
译自クックパッド
用料：
醋饭
海苔
做法：
土豆鲑鱼沙拉——土豆泥。黄瓜丝。酱油鲑鱼子。芝士。沙拉酱。
http://cookpad.com/recipe/2065678
冷豆腐乌梅酱——豆腐。饭团乌梅去核压泥。味淋拌乌梅泥。
http://cookpad.com/recipe/1906123
菜花伴虾——熟虾。菜花盐水煮熟。盐，色拉酱。
http://cookpad.com/recipe/1758645
牛油果伴蟹柳——牛油果，蟹柳切丁。混合沙拉酱，芥末，酱油拌匀。
http://cookpad.com/recipe/1574294
新生姜——生姜切细丝。小葱切段。
http://cookpad.com/recipe/1585431
烤肉酱汁半熟卵——半熟鸡蛋。烤牛肉（薄片）。烤肉酱汁。黑胡椒。
http://cookpad.com/recipe/1502950
牡蛎伴菜花——牡蛎加酱油料酒煮熟。菜花加盐煮熟。柚子醋。芝麻。
http://cookpad.com/recipe/1450690
牛油果吞拿鱼——牛油果。吞拿鱼罐头。柠檬汁。黄瓜片。沙拉酱。热狗酱。乌梅酱。砂糖。拌面酱汁。
http://cookpad.com/recipe/1377650
辣白菜杏仁——辣白菜和烤杏仁切碎拌匀。沙拉酱。白芝麻 。
http://cookpad.com/recipe/1346882
纳豆——纳豆，细葱段，酱油拌匀。
（原作没有使用寿司饭，改用了米粉做的面包）
http://cookpad.com/recipe/1322667
果醋鳕鱼子——鳕鱼子（寿司用）沸水灒￼汤擦干表面水份。果汁醋加明胶粉做果醋冻放在鳕鱼子上。
http://cookpad.com/recipe/1250920
优格木鱼花——优格事先用厨房纸包住挤出多余水份（或是选择比较浓稠接近固态的）。木鱼花，酱油，芥末拌匀。最后撒白芝麻。
http://cookpad.com/recipe/1243330
海胆纳豆——海胆。纳豆。酱油。
http://cookpad.com/recipe/1197362
生食火腿——生食火腿切末。黄瓜切片。
http://cookpad.com/recipe/1196420
咖喱牛肉馅伴粟米——牛肉馅，咖喱粉，番茄沙司炒熟。玉米罐头。细葱段。
http://cookpad.com/recipe/1048651
鳗鱼山药——烤鳗鱼切丁。山药擦山药泥或切细丝。
http://cookpad.com/recipe/881915
鱼肉香肠——鱼肉肠加海鲜酱翻炒。色拉酱。
http://cookpad.com/recipe/467883
纳豆卵黄——纳豆细切拌好纳豆酱汁。生鹌鹑蛋沥掉蛋白。酱油调味。
http://cookpad.com/recipe/1953442
芥菜粥
用料：
2棵（小棵）芥菜
适量瘦肉
一把大米
少许姜丝
一小把干贝
五只鲜虾
适量克盐巴、味精
做法：
大米洗净泡一会水，芥菜、瘦肉洗净切好，鲜虾去头去虾线。
虾头洗净在砂锅里热油放入姜丝炒香后倒入虾头翻炒出香味，炒久一点，然后倒入热水放入洗净得大米开始熬粥，待粥熬到五六分熟时把虾头捞出，然后把干杯丢进去煮，粥在俺到九分熟时把瘦肉鲜虾芥菜一起放进去煮熟，调味一下就可以咯！
完成了。
开吃
大理石蛋糕
用料：
鸡蛋
面粉
糖
可可粉
泡打粉
巧克力
做法：
A 5个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，蛋黄打散加30g糖粉拌匀 5大勺油 5大勺水
B 130克低粉 20克高粉 1TL泡打粉过筛加入A
C 蛋白打发 50克糖粉分三次加入蛋白打至硬性发泡
D 把C分三次加入B拌匀 然后取出三分之一拌好的面糊 加入用冲好的超浓可可
面糊倒入模具，巧克力糊倒入， 扁平的就很艺术地拿筷子搅一搅。
直接放烤盘的扁平的好熟，170度左右，20分钟足够

咕咕霍夫模具需要用软化黄油抹一圈，塞冰箱里冻一下，然后倒入糊，烤箱160一小时左右。
出炉以后，巧克力（半板）加色拉油隔水弄化，火速浇在蛋糕上面。入冰箱冷藏一阵儿就能吃了。
『涵食记』墨西哥卷饼🌮️ 牛油果控必入
快手早餐/午餐/晚餐，5分钟准备，2分钟烧制，健康高质量减脂早餐马上get✅

以下2人份，可以做两个卷饼。
用料：
1块龙利鱼（各种无刺鱼排）
75g，可不加鸡胸肉
腌肉调料🧂
1勺（根据个人口味）孜然粉或者咖喱粉
1勺五香粉
1勺生抽
1勺料酒
牛油果酱调料🧂
半个牛油果🥑（大只的）
40克希腊酸奶
适量黑胡椒
3滴柠檬汁
1根，可不加酸黄瓜
2张卷饼
20克马苏里拉芝士碎
做法：
鱼，肉切小丁，腌制2h，可以入冰箱过夜，更入味
准备牛油果酱的配料
搅拌均匀
我个人喜欢吃酸黄瓜🥒，切了半根成小丁状，拌入酱中。
热锅放少许油，炒熟肉鱼丁
炒熟的肉类乘出，备用。
卷饼准备好，放在锅里，在一侧，抹上牛油果酱
放上鸡丁，鱼块
撒上马苏里拉芝士
对折起来，将有芝士的一面朝下，开小火，芝士融化即可。
开吃！
完美！
牛油果小清新！
土豆不烂子
儿媳妇说想吃不烂子了，问我会不会做。这让我回忆起了小时候吃的各种不烂子：槐花不烂子、土豆不烂子、胡萝卜不烂子、芹菜叶不烂子、野菜不烂子等等……小时候生活条件不好，小麦粉（白面）特别金贵，不烂子都是各种菜裹上玉米面和高粱米面做的。现在条件好了，可以用小麦粉做。😄😄😄
用料：
3个土豆
大约400克面粉
做法：
土豆3个洗净去皮
擦成细丝（我家里只有这一种擦子）。洗净控干水分。
放入面粉搅拌均匀至每一个土豆丝上都沾满面粉。
裹好面粉的土豆丝
放入蒸锅中
蒸10分钟
蒸熟后取出倒在案板上，用筷子或手将蒸熟后土豆丝弄散开。
成品图
配上自己喜欢的菜炒出来。
香喷喷的太好吃了😋😋😋
炸藕盒
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用料：
整条藕
半斤肉碎
适量面粉
适量淀粉
少许葱
少许姜
少许味极鲜/胡椒粉/盐
做法：
藕切片；
（可以不切断，直接在中间夹肉末哟！）
准备姜末、葱末；
肉碎加入少许味极鲜和胡椒粉；
搅拌均匀，再加入葱末；
肉馅夹入藕中间，要把每个洞都填满哦；
面粉：淀粉=3:1，
加水搅拌成面糊；
藕夹蘸满面糊；
下锅油炸成金黄；
捞出；
完成啦！
百合雪梨汁
最近因为感冒或者雾霾而咳嗽的人还真不少，感觉喝点这个百合梨汁会很舒服，今天我又做了些，顺便把做法发给大家。刚做好的梨汁热热的、甜甜的，喝起来暖暖的，好像真值得一试呢！
用料：
2只白梨
适量百合、银耳、枸杞、冰糖
做法：
一小朵银耳、一小把百合温水泡2个小时。

白梨两个去皮切块放入豆浆机中，再加入泡发好的银耳、百合、十几粒枸杞、冰糖和水，然后调到玉米汁档位加工即可。

做好的颜色感觉美美哒
千刀肉，好吃又下饭
千刀肉，又是一道下饭菜，和烙馍绝配(可以搭配能卷菜的其他饼)如山东煎饼，春卷皮，好吃又下饭，给老公炒花生米喝小酒的时候，留点花生，一定要做一道千刀肉，专治各种食欲不振。
用料：
蒜苔
猪肉（末或丁）
熟花生碎
少放葱末
少许姜末
适量干红椒（丝或丁）
青红尖椒（能吃辣的可选放）
做法：
蒜台切成小丁，肉末，熟花生碎比例1：1：
5
热锅，油温七成将肉末炒至变色，放葱姜和干红椒（丁或丝）煸炒，放少许生抽炒至肉八分熟
加蒜台和尖椒丁翻炒，加少许盐和一点点白糖调味，蒜台炒到没有生蒜苔味，口感上略脆一些，不能熟的太透，出锅前加入鸡精（鸡精可不放）
花生碎就是油炒过的花生，晾凉变脆后，装包鲜袋，用擀面杖压碎
关火后加花生碎。翻炒均匀，趁花生碎脆的时候卷饼吃，下饭，一次炒一顿吃的，花生时间长了就不脆了，随炒随吃
🍇葡萄酱🍇
花青素抗氧化作用是较Vc高18倍之多，较Ve高50倍之多，那葡萄季不吃葡萄吃什么？🍇🍇🍇。
用料：
1200g紫葡萄
300ml水
50g白砂糖
50g冰糖
半个鲜柠檬
做法：
🍇葡萄洗净剥皮，皮和果肉分两个碗装。（洗葡萄加一点面粉洗的又干净又好）
🍇葡萄肉加入全部的白砂糖与冰糖，挤入柠檬汁，腌制备用。葡萄肉可以用剪刀随意剪碎。
🍇葡萄皮加300ml水，大火熬开转小火，熬至汁成深紫色，葡萄皮变白，沥出葡萄皮。浓浓的花青素在此😄此步骤大约30min左右。
🍇腌制好的葡萄肉倒入熬好的花青素汁里面。大火烧开转小火，慢慢熬制收汁。就是略粘稠状态，果胶析出。此步骤大约30～40min，不要走开守着随时搅动观察。(如果汁水比较多，可以乘出一碗，冰冻了当饮料喝哦，so巴适😁)
🍇趁汁水比较多搅动频率不高的时候，另外烧一锅开水，水沸腾后，把你的容器煮5min彻底消毒，包括盖子。用夹子夹出甩干水，容器口向上，盖子向上。自然晾干。
🍇收汁至略粘稠就可以了，不用收的很干，待凉后果糖粘性会更大。差不多略粘稠可以流动的程度待凉了就刚刚好。
🍇趁热装罐。如果是拧瓶盖的瓶子装罐后立即倒扣。🍇余热能形成真空环境更好保存。
成品🍇🍇🍇浓浓滴花青素有么有
果酱配烤的酥脆的面包绝对美味，也可配酸奶…
尽情自由发挥。😋
黄瓜片炒土豆片
脆脆的土豆片和脆脆的黄瓜片都是我的爱，
索性就混搭，没想到很萌萌哒~
用料：
2个土豆(中等个头)
1条黄瓜
1个青椒
1调料勺盐
数粒味精
1/3 调料勺王守义鲜辣粉
1根香葱
2瓣蒜头
做法：
土豆、黄瓜均切薄片(黄瓜可以去皮)，青椒横刀切圈，蒜头拍泥，香葱切葱花。
锅放油6成热放入蒜泥、青椒，炒香后放入土豆片大火迅速爆炒至微透明，放入盐、味精、鲜辣粉，转小火
放入黄瓜片、葱花迅速炒匀(大概也就十几秒)，可以放一点生抽和醋，入味即关火。
出锅→_→
像素太渣请凑合看。。。
葱蒜油-下面最好神油
用料：
20瓣大蒜
6根葱
100克油
做法：
蒜切碎或料理机打碎，葱洗干净，晾干切葱珠
冷油下蒜，蒜微微黄，放葱珠，一直小火煮至蒜黄，葱珠变色，关火，余温放凉装罐，煮面一勺，香得没朋友
金银饼
终于成功了！
用料：
50克面粉
适量盐
2只鸡蛋
适量生抽
半根白萝卜
1根胡萝卜
适量香菜
适量葱
做法：
萝卜擦成丝，放盐，腌10分钟使其出汤，接着放鸡蛋、葱花、香菜末、生抽拌匀，分次放入面粉搅匀，成糊状即可
电饼铛擦一层油，将步骤一调好的面糊倒入电饼铛，盖盖子，半分钟左右翻一次面，再烙半分钟即可！
红烧牛肉面
用料：
500克牛肉
10-15片姜
20克冰糖
2勺红烧酱油（生抽）
3片香叶
2个八角
1个桂皮
20克料酒（黄酒）
少许葱
1500ml冷水
150克青菜
1份面条
5个干山楂
做法：
生牛肉泡水去血沫
冰糖、八角下油烧糖色
如图，小火慢熬
牛肉下锅炒
下入香辛料烹香，料酒去腥，酱油中合甜味（我本人比较喜欢醋，所以此时会再放一小勺）
添水大火熬煮（凉水漫过食材多多益善）也可以根据个人口味放香菇提味或者是其他卤肉料
40分钟后一锅红亮鲜美的汤头出锅了，本人口轻配料表的味料比较清淡，口重的朋友此时也可以根据平时口味调咸淡。
另起一个锅下面，过凉捞出碗中。青菜热水汆烫一下就可以，放在面上点缀。牛肉汤倒入碗中，红烧牛肉来一大勺。热腾腾的吃上一大碗，通体舒畅。（放辣椒、醋又是一番风味）
南瓜粉蒸鸡爪
鸡爪和南瓜我都非常爱吃，没想到它们两组合在一起也非常美味。这次晚上拍的照片没那么好看，所以封面选了张以前的照片
用料：
500克南瓜
400克鸡爪
1根葱
1勺料酒
1勺生抽
2勺辣椒酱
四分之一勺老抽
1片姜
50克蒸肉粉
几片青菜叶
做法：
鸡爪洗干净，剁成小块
加辣椒酱.姜末.生抽.老抽.料酒.少许糖，腌制，没有辣椒酱可以用豆瓣酱代替。辣椒酱豆瓣酱一般都比较咸，腌肉类不用再加什么盐了，但腌蔬菜还要加少许的盐
用手拌匀，腌制三十分钟
南瓜切大块，加辣椒酱.生抽.少许盐和糖.半勺油，因为鸡爪油少，所以南瓜要加点油。不喜欢吃南瓜的也可以换成土豆.芋头.山药等淀粉类的蔬菜
拌匀，同样腌半小时
南瓜拌上蒸肉粉，蒸肉粉大超市有卖的，没有就用粘米粉
鸡爪也拌上蒸肉粉
蒸笼底垫青菜叶子，今天我家刚好没有青菜了，就垫了些芹菜叶
南瓜放底下
南瓜上面放鸡爪
把蒸笼放入锅中
加盖大火蒸25分钟
蒸熟了
最后撒葱花就可以上桌享用啦
藕尖炒猪肝
5月的广州已经热得不想出门。周末在家打开小程序买了藕尖，本想炒牛肉.突发奇想不如试试炒猪肝！不就是听说猪肝偶尔吃点补血嘛～
用料：
250克猪肝
2勺料酒
适量鸡精
适量盐
3瓣蒜
3片姜
少许淀粉
适量糖
200克藕尖
1小块腊肉
少许生抽
1勺蚝油
2勺白醋
适量胡椒粉
做法：
藕尖洗干净.去头.切粒
切好的藕尖泡水里.否则会发黑
猪肝切片.加入2勺料酒、少许姜丝、胡椒粉去腥.加入一点点淀粉、盐、糖、鸡粉、蚝油、生抽腌制一下入味.
备好酱、蒜、肥腊肉，腊肉可以不放.但我想用腊肉榨点油香一些.
锅热放油，下腊肉榨出油脂后，放入姜蒜爆至金黄
加入腌制好的猪肝大火翻炒3分钟.暂时盛起
放入藕尖加白醋、糖炒1分钟.再加入刚刚稍微炒过的猪肝片继续翻炒2分钟.
大功告成！酸甜爽脆的藕尖中和了猪肝的腻.一到营养的快手菜就弄好啦～
浓香虾仁炒蒜苗
前段时间，买了一斤多海虾仁。我和孩子都喜欢吃虾，但我人又有点懒，怕麻烦不喜欢整理鲜虾，就喜欢买干虾放在家里备用，想吃的时候拿出来水一泡就完事，多轻松😁前几天还在老家买了一大包熟海虾让朋友帮忙寄过来，孩子三四天就搞定，99一斤的大海虾啊，就不能慢慢吃吗？把我心疼得，不买了。哈哈哈哈哈😄～～
用料：
两抓虾仁
8根蒜苗
适量盐
一根胡萝卜
一勺生抽
4片（切碎）姜
2根（切碎）葱头
一勺蚝油
做法：
蒜苗洗干净，分开茎和叶切段。胡萝卜洗干净去皮切丝。
虾仁提前泡软，泡虾仁的水去底渣留下备用。虾仁洗干净。
锅中放油，4成热下姜葱碎6成热下蒜苗茎爆香。
蒜苗茎爆香后下胡萝卜翻炒到变色。
下虾仁翻炒，大火🔥边炒边慢慢浇上泡虾仁的水，水从锅沿一圈浇。大火翻炒几分钟后，放盐，生抽，蚝油翻炒均匀。
下蒜苗叶。
蒜苗翻炒至变色断生后即可盛出装碟。
香喷喷又美味的浓香虾仁炒蒜苗来喽！
菜一上桌，孩子就两眼放光。
只要是考虑到孩子吃，就没放那么多乱七八糟的调味料。我平时炒菜也就那两三样调味品。
洋葱烧牛肉
用料：
300克牛肉
做法：
洋葱切丝，牛肉切片，香菇切片，椒切片，葱姜蒜椒备用。
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜椒，花椒，爆香，倒入牛肉，翻炒，放料酒，盐，糖醋，生抽，老抽，水，翻炒，再倒入香菇，洋葱，大椒，翻炒收汁，出锅啦😄
烤饼
用料：
300克面粉
150克温水
7克油
2克盐
适量蜂蜜水
适量芝麻
15克甜的，粗砂糖
3克面粉
一把咸的，葱
适量猪油
适量盐
做法：
面粉，水，油，盐，都放盆里
揉成面团
搓成长条分成8份
用擀面杖擀开
放入馅料
像包包子一样包紧
在用擀面杖擀成牛舌状，这时可以预热烤箱啦
也可以直接放1小勺糖
咸的，放一勺猪油，一点葱，一点点盐
放烤网上，表面刷蜂蜜水
撒点芝麻
放入预热好的烤箱250度15分钟
烤好拿出
拿出来开吃
番茄丸子汤
用料：
1个西红柿
200克肉末
1片姜
适量盐
适量淀粉
1勺糖
少量葱花
10g番茄酱
做法：
肉末加盐加淀粉加切碎的生姜搅拌均匀上劲腌制
较熟的番茄切薄片，少量油热锅后炒制，加盐糖各一勺帮助出汁，加一勺番茄酱，小火闷2分钟。加水煮开。
关小火，肉末捏小丸子下过，丸子飘起后加盐调味。
起锅加葱花