xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火龙果酸奶慕斯六寸无奶油低脂代糖版
用料：
450克老酸奶
0.5个火龙果
80克无糖高麸饼干
4片吉利丁
30克黄油
80克纯牛奶
18克代糖（双倍甜）
80克纯净水
做法：
六寸模具底部铺油纸
无糖高麸饼干80g，保鲜袋擀面杖打碎（越碎越好），微波炉打40秒融化30g黄油。饼干和黄油拌匀，铺在活底模具，铺平，压实，放入冰箱冷藏半小时以上  
红心火龙果一个（颜色很重，剥完皮净重200g的都不一定用的完，用不完另外吃掉吧），挑出一小半切小块打融（滤籽）留用镜面和膏体调色

吉利丁片15g，冷水泡三四分钟，滤干放入80g纯牛奶，15克代糖（可以不放），隔水加热至吉利丁片融化即可（很容易化的，水开关火就行，不要温度过高）放稍凉

老酸奶450g，放一大碗里搅拌无颗粒，加入第四步弄好的牛奶，加入第二步弄好的滤汁（根据喜好来调色，颜色真很重，小心），搅拌均匀
取出冰好的饼干底，不想做夹心的直接倒就行了，做夹心的就倒一半，放水果，再倒完，轻震一下排气，放入冷冻层一小时（时间充足的话可以放冷藏四小时以上）我还要做一层镜面，等不及

镜面部分：泡5克吉利丁片，纯净水80g左右，代糖3g，加入滤好的果汁（根据喜好调色），搅拌后会有一些果屑，为追求镜面效果透亮，可以再过滤一遍，如步骤四融化吉利丁片，放稍凉后，取出冷冻层的模具，倒上去就行

可以用保鲜膜封口，放入冷藏，至少4小时以上即可成型
脱模，吹风机吹一圈模具边缘，柱体玻璃杯顶住，慢慢脱模就行（如视频）
空气炸锅烤披萨*绝对好吃～
最近水逆的厉害，丢了钥匙，断了口红，撞到柱子，还得靠吃来解决问题！
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
90克温水
5克盐
15克白砂糖
5克酵母
15克黄油
3勺披萨酱
1个洋葱
2个青椒
若干圣女果
若干虾仁
若干火腿
若干芝士
做法：
高筋面粉、低筋面粉、盐、砂糖、酵母混合，黄油隔热水融化后加入混合好的面粉中，一定要慢慢倒
温水缓慢倒入面粉中，过程中拿筷子搅拌，面粉呈絮状后，开始揉面
揉匀后常温处发酵1h
利用面团发酵的时间处理食材，洋葱、青椒切丝，小番茄、火腿及香菇切片
再次糅面团5min，用于排气，然后醒15min；
将面团压成饼皮，放进烤盘中（8寸烤盘正合适）；然后用叉子在饼皮上均匀地扎满小孔
我买的是比依空气炸锅，设置180℃预热8min，将饼皮放入，同样温度再热5min
每个人工具不同，时间温度也有所不同哦
取出饼皮，刷上披萨酱后，铺一层奶酪
放火腿，撒点奶酪和黄油；放洋葱及香菇后，再撒一层奶酪；放番茄、青椒、小野菜、虾仁、撒奶酪（多多益善哦）
将披萨放入我新买的空气炸锅中，品牌是比依，设置180℃烤11min
时间到！取出披萨，切片，五彩的幸运披萨就ok啦~
看看这拉丝的奶酪，超好吃的
鸡蛋挂面
按照我的方子来做！非常好吃啊！也非常有营养哦
用料：
按照自己的习惯鸡蛋
一包挂面
酱油
少量喜欢葱的可以放一些葱
花生油
做法：
热锅，放油打鸡蛋进去炒！炒到金黄色放在碗里备用！
放少许水！等水沸腾后放入挂面！挂面熟后放一些酱油！按自己的习惯放酱油放入煎好的鸡蛋盖上锅盖焖两到三分钟！就可以出锅了！
神操作不柴的鸡胸肉！软萌鸡丁炒四季豆
冰箱里总会囤一些冻鸡肉，那就得拿出来消灭呀！教你怎么战胜“柴鸡”😎😎
用料：
250克四季豆
1块鸡胸肉
2个辣椒
做法：
超市买的冻鸡胸肉一块，切条，再切丁，一厘米的那种方块。这样容易入味。鸡肉本身是熟的很快的。
为啥好用鸡胸肉呢，鸡胸肉搞不好就柴了。教大家一个秘方！把肉丁，撒上淀粉/玉米淀粉/生粉，然后倒上酱油，稍微多一点，要搅拌的。这里倒了酱油，一会炒菜的时候就可以不倒了，不然会太咸(太黑)。洗净手，用手抓拌均匀；比较讲究的可以用筷子搅拌，或者戴上一次性塑料手套莲湖搅拌。总之，要降淀粉完全溶解在酱油汁里，肉要上色，这样才能入味。所以呢，这道手续，是第一步，后面切菜备菜的时候，肉都在不断入味的过程中～
家里有几口人，菜量就适当准备。北方叫豆角，南方叫四季豆，反正就是短的这种。筋要左右两侧都拨掉，洗净。青椒，红椒更好看，忘记买了呜呜
看看，豆角也切丁，一厘米左右，萌嘛！其实也是为了让豆角熟的快些，一定要熟透哦，不然会中毒。青椒可以切的大块些。红辣椒，花椒，过油的时候蛮出味的，这种是打底的味道
热锅凉油，先别急着放花椒干辣椒，先炒鸡丁。油不用太多。拍照的时候热气懵了摄像头，所以照片有点糊，道理是一样的，不断翻炒，着色，入味
炒个两分钟，九成熟，就出锅，盛到小碗里。仔细看，油汪汪的，鸡肉香味已经出来了
这会重新倒油，不要太多，再来放花椒、干辣椒、青椒，炒出香味。干辣椒不要炒黑炒焦，拿不准的亲们，可以放弃干辣椒，都用新鲜辣椒。剥辣椒籽、洗辣椒的时候要小心不要辣到手，可以戴一次性塑料手套来操作
刚刚的底料炒好后，就加豆角丁入锅，好饿啊，终于加主菜了！豆角丁可要耐心翻炒，如果没有精力一直翻炒，可以在豆角丁翻炒过一两遍全部沾上油之后，加一小碗水，浅浅一层，盖上锅盖，中火焖几分钟。焖的时候，要检查，别糊锅。所以用平底不粘锅还是很省心的，受热面积也大。到最后，确定豆角熟了之后，加入炒好的鸡丁，翻炒一两个回合，根据个人口味，加入少于盐、鸡精，再翻炒几个回合
香喷喷出锅啦！鸡丁软萌萌的，豆角丁也糊糊的，完美结合！
橙香核桃奶露包
专属某个一年四季都爱吃橙皮面包星人的夏日特供🌹
用料：
320克高粉
80克全麦粉
5克高糖酵母
50克糖
10克奶粉
4克盐
200克水
20柠檬蜜
33克椰子油
120克烤香的核桃➕巴旦木
60克橙皮丁
做法：
混合高粉➕全麦粉➕奶粉➕高糖酵母，逐个添加糖、盐，每次添加完后混合均匀，再加下一个材料。
混合水和柠檬蜜。
在厨师机中倒入粉类和液体混合物，慢速搅拌成团后➕椰子油，高速搅拌至手套膜。
再加入核桃➕巴旦木（大小随自己喜欢）。搅拌均匀，盖上保鲜膜。

室温发酵至两倍大。取出称重，排气分割成两团，每块约420克。
一块面团包入一半橙皮丁。
一块面团切成2块，整成梭形。另一块面团切成5块，整成小太阳。
蒸汽发酵至两倍大。表面刷蛋液。
烤箱预热至200度，打开风扇功能。小太阳烤制12分钟，梭形烤制14分钟。
梭形中间切一刀，填入奶油霜。
甜甜圈
甜甜圈，松软又香甜，14个的量。需要一定做面食经验，还需要有油炸经验，新手容易做失败。需要多练。
用料：
430克高筋面粉
2个鸡蛋
50克细砂糖
190克牛奶
40克黄油
6克盐
300克（油炸用）玉米油
50克（粘炸好的甜甜圈用）细砂糖
做法：
准备好材料，鸡蛋是60克一个的大鸡蛋。
把牛奶、白糖，鸡蛋，盐先倒进面包机里
然后倒面粉进去，面粉上面挖个窝，再把酵母也倒进去。
黄油先不放。开机，选择面包机的生面团模式。面包机开始搅拌。
大约过了15分钟，面团在面包机内搅拌到成团状态，如果不成团，太湿或是太干，可以倒一点儿面粉或是牛奶进去，每个牌子的面粉吸水不一样。配方仅供参考。用手按一下，是很柔软面团，加入黄油继续让面包机工作。整个面团在面包机里完成第一次发酵后再倒出来。没有面包机的朋友可以用手揉面。
一个半小时，面团在面包机里完成第一次发酵，把面团倒出来排气。
用擀面棍把面团擀开，1厘米高。让它静静呆5分钟。
甜甜圈模具适量抹一些干粉，面团表面上也抹，带手套操作，比较好。
我喜欢在托盘倒点儿油，用食品袋抹开，放干粉也可以，干粉防粘的话，炸油容易受干粉影响，炸完的油很浑浊，不利于二次食用，也可以把压好的甜甜圈，放在剪好大小的油纸上面。
放进烤箱发酵30分钟左右，放碟热水在烤箱底部。关上烤箱，发酵至2倍大。
发酵好的甜甜圈，用手指按压，会回弹回来。白白胖胖的，很可爱。
平底的深的炒菜锅比较好炸，小火加热油至筷子伸进去冒泡。可以炸甜甜圈了。
小火炸，大约2分钟吧，我也没看时间，面包变黄就夹出来了。
放凉，抹上细砂糖，或是糖粉。
美味的甜甜圈就做好啦！
香菇番茄汤
今天来做一道清淡的汤。虽说天气已经开始转暖了，在晚间吃一道热乎乎的汤仍然是很件很舒服的事。我之前在下厨房里上传过一道“番茄白玉菇汤”，是味道浓郁的浓汤型，这次换个口味尝尝吧😁

奇异博士也有来参演哦～
用料：
2小个西红柿
5个香菇
3瓣蒜
少量玉米淀粉（可不加）
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
准备食材，蒜瓣切末。
香菇洗净，切片。
在香菇中放入玉米淀粉、少量盐和黑胡椒碎，抓匀，让香菇均匀挂上淀粉。嫌麻烦的此步骤可以省略。
西红柿洗净去皮，切薄块。
热锅凉油，蒜末炒香。
放入西红柿翻炒至西红柿变软，但还要保持形状，不要熬成西红柿酱，那样的话做浓汤比较合适。这款汤比较清淡，所以最好保持西红柿的原貌。
加冷水没过西红柿，盖盖子，大火烧开。
水开后下香菇，香菇片均匀放入水中，避免粘连。一开始先不要搅动，煮一两分钟左右后再搅动。香菇煮熟后就可以加佐料出锅了，也可以再盖盖子转小火焖煮5-10分钟。出锅前加盐即可。
如果有葱花撒上会更漂亮。
油泼金针菇
自古以来，人们都向往荤食的魅惑，但是积食、肥胖总让人困扰，而博大精深的中国，更为卓越的手法，则是把素菜做出了荤菜的味道。

【油泼金针菇】
一道能让你吃出海鲜味道的美味素菜！
用料：
1把金针菇
1小勺盐
1小勺鸡精
3小勺生抽
5小勺水
3小勺油
少许葱花
做法：
备料：金针菇去头洗净，切葱花；

摆盘、浇汁：调浇汁【盐：鸡精：生抽：水】=1：1：3：5，调好之后搅拌至盐融化，均匀的浇于金针菇上；
蒸制：锅中热水，上气之后，放上封了保鲜膜的金针菇盘，蒸10分钟即可；

关于食品级保鲜膜的解答，在旧版留言版里我已经有详细解答了！
如果亲们实在介意，可以拿盘子倒扣也是可以的，大家可自行调整，均无妨。
出锅：撕去保鲜膜，撒上葱花；
热油：另起一小锅热油；
淋油：当油冒青烟之后，均匀的淋于金针菇上即可。
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与你分享更多的美食和生活的美好！
连吃三天都不腻的肉松厚蛋烧（不粘锅版）👏
一道肉松厚蛋烧，抓住了我爸妈的胃，他们说想要连吃十天～🤣
之前就一直很想做厚蛋烧，但是觉得没有专门的锅，就没做过，这次尝试了用不粘锅做，没想到非常成功，不像日式的厚蛋烧有甜味儿，这道更适合中式胃，那我们就开始吧！
用料：
2个鸡蛋
适量小葱
半勺盐
适量黑胡椒
想吃多少加多少肉松
一勺温水
适量油
做法：
两个鸡蛋加半勺盐，一勺温水打散
大火预热锅，倒油（不用很多），转小火（要很小很小，鸡蛋才会嫩），把蛋液倒入，加葱和黑胡椒
等到底部有些凝固了，把一边翻起，沿着边边撒上肉松
继续卷（要等上面的蛋液还没完全凝固的时候哦～），等到都卷好了，盖上锅盖，焖一会儿关火，在焖一会儿（一边拍照一边做有点时间久了，把蛋有点弄老了，否则就是非常嫩的，全靠焖熟）
装盘切开，慢慢享用吧，喜欢酸甜口味的蘸番茄酱也是很好吃的哦
杏仁酥
杏仁酥是一种传统的汉族的小吃，主要是由杏仁、低粉以及白糖混合制作而成的，口感十分的酥脆。杏仁酥富含丰富的蛋白质，维生素以及脂肪的含量也很高
用料：
15克蔓越莓
75克猪油
65克白糖
30克杏仁粉
1克泡打粉
25克鸡蛋
适量芝麻
150克低筋粉
做法：
70克猪油和65白糖，用电动打蛋器打发猪油（一档），23克鸡蛋液分三次加
把低筋面粉和泡打粉过滤
将过滤好的粉和猪油混合加入15克蔓越莓，刮板搅拌
每个小面团15克一个，压成大小相同的圆形（大小3-4厘米），放入烤盘中送刷上两层蛋液，撒上黑芝麻
烤箱烤20分钟即可
巧克力黑钻吐司
蛋糕+吐司的美味，你值得拥有
用料：
1个鸡蛋
30克细砂糖
115克牛奶
2克盐
10克奶粉
50克低筋面粉
200克高筋面粉
3克酵母
15克黄油
以下是蛋糕部分
55克牛奶
35克玉米油
60克低筋面粉
5克可可粉
3个鸡蛋
40克白砂糖
做法：
先液体，后粉类，最后将酵母埋在粉里面。（注意盐跟酵母要留有一定距离，否则盐会杀死酵母）
2档成团，5档3分钟甩一甩，到出厚膜，+黄油，先2档2分钟再5档5分钟揉到出薄膜
常温发酵1小时，手指蘸面粉戳洞回缩非常缓慢
擀面杖擀成片，再卷起来放进吐司模具
开始做蛋糕部分，将牛奶和油混合，配方里的一半白砂糖20g加入，最后再加粉类，我好懒，粉类没有过筛，其实应该要过筛的。
打鸡蛋。蛋白与蛋黄分开。蛋白盆不能够有一滴水，一滴也不行。往蛋白里滴几滴白醋或者柠檬汁去腥。
蛋黄打进刚刚的面粉糊里
面粉糊最后是这个状态，粘稠的
20g白砂糖分3次加入，蛋白最后是这个状态
一勺丢进蛋黄糊，搅拌均匀后，切拌的方式全部混合
混合完啦
面包也差不多发至6分满了，倒入蛋糕糊
175度55分钟。我家的烤箱小，上面发起来烤焦了不好看，就被我削掉了。很好吃的吐司，既有蛋糕的松软又有吐司的嚼劲，棒棒哒！
老公说很好吃哦！希望儿子明天起床吃了也会喜欢
山药饼
封印在家想吃板栗饼，只好用山药代替做个酥饼。
用料：
400克山药
30克糖
10～15克奶粉
25克黄油
水油皮
140克面粉
50克温牛奶
40克玉米油
油皮
90克面粉
50克玉米油
做法：
1，山药褪皮蒸熟加糖奶粉备用，黄油不粘锅小火融化加入山药拌匀，微凉后分开团成十份。                                                       2.将两种皮分别按比例揉成团，各分十份，水油皮包油皮擀平卷起再擀平待用。         3。电饼铛上下两层抹油预热，温热后开口朝下约1～2分钟，翻面再热1～2分钟，再翻面一分钟关火，焖上几分钟就可以了
简单好吃的炸虾尾🍤
用料：
20只虾
1勺料酒
1勺生抽
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
适量面粉
适量面包糠
做法：
虾洗干净
去虾头留虾尾
去虾线
用刀在虾背上切开 不要切到底
把虾放入容器中加入料酒生抽白胡椒粉调味腌制半小时左右
虾的两面均匀沾上面粉
在沾上一层鸡蛋液
再沾上一层面包糠
每一只虾都均匀的裹上面包糠
裹好备用
锅中倒入适量的油 油开7成热后放入虾
炸至两面金黄色捞出
这是裹了面包糠的
没有面包糠也可以干炸 也不错👍
紫薯冰皮月饼
《茜你一顿饭》中的冰皮月饼做法推荐给大家。自己动手，不仅有趣，而且健康美味哦。欢迎大家每周一二晚上8点，登陆优酷自频道搜索“茜你一顿饭”，观看叶一茜和明星们的美食直播哟～
用料：
100g橄榄油
500g冰皮月饼粉
1个火龙果
250ml牛奶
1个紫薯
做法：
准备好所有材料：橄榄油、冰皮月饼粉、牛奶、火龙果、紫薯泥
将火龙果泡水，水变红后倒入月饼粉中
用筷子顺时针搅拌
加入橄榄油，揉成面团
把面团放入保鲜袋中静置10分钟
十分钟后，把面团揉成大小均匀的圆球，作为月饼皮备用
将牛奶与紫薯泥混合
再把混合牛奶的紫薯泥揉成大小一致的圆球，作为月饼馅备用
将月饼皮用手捏成片状，将月饼馅完全包入其中
把包好的月饼放入月饼制作模具中，压实
用力将月饼推出模具
摆盘，冰皮月饼就完成啦
清炒时蔬
用料：
一勺盐
一勺糖
半勺鸡精或味精
三瓣蒜末
15只大白菜秧
做法：
将大白菜秧摘洗干净，沥干水分备用。
锅烧热，热锅凉油，下入蒜末呛香，下入青菜略翻炒，调味盐糖，上火点少许水，加入鸡精，大火烹炒至色泽脆绿，七分熟，起锅沥干水分，装盘即可成菜。
金桔冰糖膏（止咳+维C）
广东的气候变化无常，经常干咳，特别是换季节的时候，很容易喉咙痒…另外我家Jedi经常喉咙干咳，可是又不喜欢吃酸的苦的，这个甜甜的口感，超适合喝喔😊并且金桔有维C成分，每天可以来一杯😋
用料：
500克金桔
400克冰糖
少量（40ml）水
做法：
先用清水跑20分钟
再加2勺盐搓一下，可以去皮的腊
水果刀切十字，容易煮
我是使用大块冰糖喔😋
加少量水煮3分钟，倒进冰糖一起煮
盖上盖子冰糖容易融化
全程煮30分钟，中火搅拌
煮得颜色美美哒😍
最后放冷却装玻璃瓶（记得冻冰箱）
装瓶冻冰箱（冷藏）可以存储半个月喔😊
糯米红薯饼
红薯蒸熟  放入大碗  打入二个鸡蛋  500克糯米粉
用料：
2个红薯
500克糯米粉
200克水
做法：
红薯蒸熟放入两个鸡蛋
把糯米粉  红薯  鸡蛋  加入点一起和面
切成小块  两面粘上芝麻  放入电饼铛  
成品完成
减肥餐，5天7斤
用料：
若干西兰花
若干（主食或者加餐）鸡蛋
若干青菜
看图说话其他材料
做法：
第一天早餐晚餐
第二天早餐晚餐
第二天午餐
第三天晚餐
第三天午餐
第四天午餐
第四天晚餐
第五天午餐
第五天午餐
子姜炒鸭
用料：
5块仔姜
半只鸭肉
两勺盐
两勺生抽
一勺老抽
5条青辣椒
2个小米椒
做法：
仔姜切丝，洗干净后用盐搓软，之后用水冲干净盐，仔姜挤干水分；辣椒切小片，待用
鸭肉洗净，烧水放鸭肉，把鸭血焯掉
热锅，不放油直接炒鸭肉，放盐放生抽老抽，把鸭肉炒干，盛起鸭肉
放油，炒辣椒，有辣椒味后放仔姜，放点盐炒匀后，放鸭肉炒，(中途假如锅太干，可以加点水炒)，炒至鸭肉香味出来，加点生抽炒匀，即可盛起
lc海鲜锅当炒锅的蕃茄炒蛋
买了锅就要用嘛
好看的锅做饭有仪式感😋
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克盐
做法：
第一件事其实是倒油小火热锅
铸铁锅热锅太慢了 哈哈哈
鸡蛋很吃油 要多点油

然后趁这时候给蕃茄削皮 切小块
打蛋蛋
话说同一个牌子的蛋 为啥有大有小 

蛋里放很多盐 兰的鸡蛋品质不错 不用放酒和胡椒
调大火
拿一点点蛋放下去 试一下油温 
看到蛋边冒泡泡了 就可以炒蛋了
炒好蛋盛出 
小火炒蕃茄 炒到变成糊糊 倒入鸡蛋继续炒

出锅前放盐
放酱油或者不放
放葱花或者不放

我做的 爱放啥就放啥 😎
无油低卡咸蛋黄肉松饼
作为一个吃肉松饼上瘾但是又想减肥的人，只能自己diy啦，味道不输市售肉松饼，但是热量却低了35%
因为是一次成功，所以制作过程没拍全，请谅解哦。
方子能做两个40g左右的肉松饼
用料：
8-10g黄胜记无油猪肉松
15克黑麦粉
5克糯米粉
1颗现挖咸蛋黄
5g豆浆粉或别的熟的豆粉
少许酵母
做法：
饼皮
混合黑麦粉  糯米粉 酵母，加少许水混匀，水少量多次添加，以面粉成屑状粉团，无大量干粉为宜
上手揉成团，很好揉不粘手

成团后盖上湿布温暖处发酵（大概半小时，发至1.5倍大）这个不是做馒头所以不用发很大，略微发一下增加延展性即可
发面的过程中准备馅料
咸蛋黄掏出碾碎，别把蛋白混进去了，会咸死
加肉松搅匀
这时候馅料不能成团，
加入豆粉（黄豆绿豆都可以）
加一点点水，搅匀直到成团，
水一点点加，不要加太多，我大概加了5ml
分两团
（肉松调过味，喜欢甜的可以再加糖）
面团发好后，按压排气，分成两块搓圆，放一边再次松弛5-10分钟
松弛后，擀成圆片（这时候有点粘手，可以撒点干粉）
像包包子一样把馅包进去收口再压扁整形就好了（收口朝下）
我没有擀面杖也不会包包子，随便包的，因为有糯米粉又是发面，所以怎么拉也不容易破，新手友好
做好后可以进蒸笼蒸，也可以用烤箱烤，蒸笼蒸的应该皮会更软一点，烤箱烤的话注意烤盘里放点水隔水烤
我是用空气炸锅，160℃，10分钟（空气炸锅比烤箱功率大，用烤箱的根据自家烤箱脾气延长时间），中途每隔三分钟开箱在表面喷了水，防止饼皮没有油而被烤太干。最后成品皮是比较软的，但收口没收好有点裂开

绝对绝对不能用微波炉！会硬的像石头！望周知！

如图，皮很薄，里面全是肉松，和外面那些加了很多绿豆沙和油的妖艳贱货一点都不一样，一个只有105大卡。
感觉这个做成千层应该会更好吃，毕竟咸蛋黄很多油，可以滋润饼皮，下次试试
丝袜撞奶茶
早上看到姐夫带回来的黑砖茶
加上姐姐寻找无果的奶茶
加上外甥女这个童工放暑假了
看到下厨房里大多是简易版
搞起搞起~

撞撞撞，撞茶撞奶撞丝袜。
用料：
若干克（立顿的话3至4包）茶
300ml淡奶
1200ml水
30克糖
做法：
首先由于外甥女强烈抗议我用真的丝袜，于是我雇佣她用医用纱布做个丝袜
童工开始缝制丝袜，返工两次教了锁针法后，总之我们的袜子缝的越来越小。。。
但是聪明的小童工拿出了我们做佛跳墙的简易撑架。
同样还是聪明的童工听完撞茶的功能后，又增加了固定方式，好了，以上都是插曲，下面回过来说奶茶。
茶＋水，煮开2min，我喜欢茶味重的，所以我们翘了大概一个鸡蛋体积的干茶叶，远程暗中观察煮茶（如果是其他茶叶，开水冲泡亦可）
另拿一个锅，过滤
带包煮茶2min
把茶包放到另外一个奶锅上
把茶汤从茶包正中倒下去，高举，撞茶。
重复上述步奏3~5个循环
砸开淡奶
同样高举，从茶叶袋正中撞下去，即为撞奶
丝袜中加糖，提起放下若干次，让糖和茶亲密接触后进入混合物中，糖可以加速茶味的释放。
过滤，就可以喝了
所以生活就像一杯奶茶，一家人总有觉得茶味太淡，或者奶味不足，或者甜度不足的，所以依据个人口味在调整一下灰常必要。
牛油果酱🥑
用料：
1个牛油果
n滴柠檬汁
0.5个番茄
0.5勺黑胡椒
0.25个紫洋葱
做法：
牛油果切片
番茄切片 把中间含水量多的梗给去掉 再切粒
洋葱切丁
把牛油果 番茄 洋葱放在一起搅拌
放入黑胡椒 盐 青柠汁 调味
萝卜排骨汤
简单，电饭锅，紫砂锅都可以。
用料：
300g排骨
5片姜
5颗蒜
3-5ml白酒
一匙白砂糖
少许小葱葱叶
做法：
排骨泡水10分钟，析出血水后沥干，大火烧开水，倒入排骨淖水，30秒捞出空干，加入姜，蒜，白酒，白砂糖，搅拌，腌制10分钟。
白萝卜去皮滚刀切，红萝卜一样。
加水烧开，下排骨和白萝卜，10分钟后加红萝卜，注意过程中不要放盐。
切小葱少许，汤炖好后（约1.5h）加入小葱和少许盐，就可以喝了
排骨焖饭
治愈不爱吃肉吃饭的宝宝们！
用料：
250克排骨
杯（平常的量）大米
半根胡萝卜
3-5朵香菇
1根玉米
1小碗豌豆
半个洋葱
2-3根小葱葱
3片姜
1.5勺老抽
2勺蚝油
3勺生抽
5-8颗冰糖
1.5勺酱油
2勺料酒
2瓣蒜
适量十三香
凭自己口感放盐
做法：
1.排骨洗净，冷水下锅，倒入料酒和姜去腥气。烧开后焖2分钟多，捞出来冷水冲洗干净！
2.碗里放生抽、酱油、蚝油和十三香充分拌均匀！3.开火烧油放冰糖熬开（小火熬哦！）。放蒜瓣倒入排骨煎两面金黄色！4.倒入2调好的料汁！，加入300ml的水。盖锅盖烧到沸腾关火！
5.大米用盘子洗干净后放置旁边，把洋葱切丝，胡萝卜切丁，香菇切丁、玉米粒剥好！6.电饭锅底均匀抹油，把洋葱、胡萝卜、玉米、豌豆、香菇、大米倒进电饭锅，放适量的盐，再把排骨到汤倒进电饭锅内，看水位是否超过大米一个指甲盖（没有超过大米偏硬，超过的多偏软）！7.插电源开烧！
8.叮咚！香喷喷的排骨焖饭熟了！放入葱花更好看哦！美味哦！
自制芋圆西米奶茶
用料：
1个紫薯
适量木薯粉
适量西米
1个红薯
适量白糖
两袋茶包
做法：
把紫薯蒸熟，加少量白糖水，慢慢少量多次加入木薯粉，做好放水里煮，1～2分钟浮起来就行，煮太久就没有嚼劲了，没买到红薯，就只用紫薯做了
茶买袋数的不用滤渣，奶茶一般都放红茶，喜欢喝奶绿就放绿茶，我放的茉莉花茶，我在学校里喝过茉莉奶茶，超级好喝。
加入纯牛奶或者甜牛奶，我喜欢蒙牛的，感觉比伊利的纯一点，放其他牛奶也行。
本来要做焦糖的，锅不行，只能做成这样了
喜欢奶味重一点就加炼乳，想要奶茶颜色深一点就加焦糖或者红糖，正宗的红糖味道也比较纯，加了也比较好喝，我在学校就是用红糖做的。
最后加入煮好的西米和芋圆就行啦，超级好喝，不输外面卖的哟～
德式冷酸鱼
也是老天津西餐中的一道菜，在起士林里面很有名的一道冷盘，过程非常简单，随吃随做
用料：
四片俄式腌鲱鱼
一个洋葱
半罐酸黄瓜
适量欧芹碎
适量百里香
一碗左右融化的黄油
两勺法式芥末酱
两片香叶
一小碗巴萨米克白醋
一小碗白葡萄酒
四个蛋黄
适量盐
适量糖
适量胡椒
两个芥末籽
一个柠檬
做法：
做酱料，白葡萄酒以及白醋放入两片香叶和两个芥末籽煮，随后冷却放入碗中，四个蛋黄，融化的黄油，搅打至发白，随后倒入白酒和白酒醋，两勺芥末酱，搅打至混合好
鲱鱼，洋葱，酸黄瓜全部切块
与酱料混合，放入百里香，欧芹碎，柠檬皮屑，以及盐胡椒调味，一小勺糖用来提鲜，装盘
开吃!可以与俄式冷红焖鱼做拼盘
看看就想吃的炸鸡块
去外面吃炸鸡，还不如自己炸，油是好油，鸡是现杀，鲜味足。
用料：
2斤除了鸡胸的鸡身
3个鸡蛋
3克盐
2勺料酒
1小包炸粉
5克糖
做法：
先把鸡蛋跟鸡块一起搅拌均衡，再把其它味料一次性放下一起搅拌，搅拌好放冰箱冷藏两个钟，拿出来炸就可以了。

炸出来就是这样的，出锅咯
自制素披萨（蛋奶素）
小县城里必胜客开张期间
头一个星期听说生意特火爆
我和孩子爸爸也去光顾了一次
因为素食
只点了个水果披萨
确实挺好吃
后来因为各种原因再也没有去过(还不是主要因为穷啊！！）
有一段时间很馋披萨
后来华润万家有水果披萨买
感觉很一般（胜过没有啦。。）
最近嫂子购进烤箱
在下厨房看了好几个披萨的食谱
发现只要材料齐了
自己做也不难
花了几天时间酝酿勇气（我的揉面基础为0啊真不骗你！！）
终于一天买够了材料
中午趁娃睡觉
面团揉起来！
各种菜切起来！
糊里糊涂做好了
但是味道真的很赞！
后来连续做了几次披萨
用了不同的手法
遇到同一个问题——
我擀开的饼底为啥不圆！！！！！
好吧，好吃就行，外表凑合着看看就好
(づ◡ど)
（本方适合蛋奶素，我用以下材料做了三个八寸的披萨）
用料：
280克高筋面粉
30克低筋面粉
4克安琪酵母
2-3克细盐
170克(备用）温水(比手温高一点）
半个圆甜椒
20克玉米油/橄榄油
少许披萨酱/意粉酱
半个红甜椒
1/3个金露素火腿
一把甜玉米
适量马苏里拉芝士碎
适量西兰花
做法：
取1/3温水放入酵母，用调羹搅拌均匀至水面无粉末状；
高筋面粉、低筋面粉和盐混合，用擀面杖搅拌均匀。
剩下的温水用另外一个容器放置一旁备用。

把酵母水倒入混合的面粉中，用擀面杖搅拌。
把剩下的水一点点加到面盘的干粉上，
是一点点加，不要一下子全部倒进去！
每一种面粉吸水性不同，
要根据面团粘性决定加多少水。
面粉搅拌成絮状，盘中面团周围还剩一小圈干粉，就不要加水了，下一步我们还要加玉米油。
把玉米油倒入面团，一边搅拌一边一点点地加，如果面团太过湿润可以用手揉均匀，
如果面团比较干，就可以取下一小块面团到装玉米油的碗里把油刷干净（是因为这样比较物尽其用不浪费嘛哈哈哈），如果面团已经很湿润，就忽略这一步吧。。
开始揉面，我的手法是像搓衣服那样把面团搓成四4~5小块，旋转九十度把面团并在一起，再次搓成4~5小块。反复多次，把玉米油均匀揉进面团里。
面筋很硬，像Tinrry下午茶教的那样，用面团刮板分割也可以，相对比较好操作。
把面团揉至光滑，放回盘中，盖上保鲜膜开始室温发酵（当时大约23~25摄氏度），这一次发酵我用了2小时。
如果室温比较低，需要延长发酵时间，或者放入烤箱内用发酵功能进行发酵（不是上下火模式啊，记得调正确啦！！！）

对了！发酵后一个小时记得把马苏里拉芝士从冰箱取出，室温解冻。
开始准备披萨配料
口蘑洗干净
青椒红椒切好
今天有洋葱，切丝切圈都可以
玉米粒洗干净沥干水
凤梨切小粒
素火腿用锅小火煎一下，不用放油都可以的~
口蘑切片后不放油倒进炒菜锅里煎一会儿，把口蘑里的水逼出来。
如果有西兰花焯一下也要沥干水，或者用微波炉叮几分钟也可以。
注意！这里的材料必须要做到少水易熟！太多水会把披萨饼底弄得湿哒哒的！

两个小时后，我的面团发酵至两倍大啦
把发酵过的面团取出来，用面团刮板平均分切成三份，注意，这个步骤最好不要在硅胶垫上撒干粉，否则面团可能会无法团圆。
把面团稍微团圆，放到方型烤盘里，盖上保鲜膜静置（松弛面团）。我用了大概20分钟
任意两个面团之间需要隔远点，否则待会面团发大会互相粘在一起。
时间到了，在操作台上撒上一点点面粉，把面团取出来放在台上
剩下两个面团记得用保鲜膜盖好，以防止面团干燥掉。
把台上的面团轻轻擀开
不要太用力一下子擀长了！！
发挥你的想象力，
把面团尽量擀圆，擀薄
小心地把饼底移到烤盘中（圆的方的都可以！）
用叉子把面饼中间戳一些洞洞，方便烤制时排气。
边缘不用戳，可以让边缘烤得鼓起来，把食材兜住，
如果吃不完那么多饼底，可以把剩下的饼底戳好洞洞后用保鲜膜分隔好，放入冰箱急冻（注意！不是冷藏啊！！！！）
下次需要做披萨的时候就可以解冻饼底直接用了~

戳好洞洞的饼底表面刷上一层薄薄的玉米油

开始预热烤箱220度，十分钟



涂上披萨酱（如果披萨酱比较稀就涂薄薄一层好了，不要太厚）
撒上一层马苏里拉芝士
先放素火腿
把蔬菜和凤梨都叠上去吧！
再铺上一层厚厚的芝士
有披萨草可以撒点
(今天我盖好芝士后才发现居然忘了放凤梨！鬼知道后来我是怎么把它嵌进去的！
移入烤箱，上下火220℃，烤15分钟，饼底变金黄色
出炉啦！好香啊！开吃吧~
东北披萨
本来想叫“茄子土豆披萨”，想想，茄子土豆在一起本身就很东北风啊，不如就叫东北披萨吧。
用料：
300克饺子粉或高筋粉
4克即发干酵母
3克盐
15克细砂糖
44克+（10克）全蛋液
140克纯牛奶
1罐橄榄油浸金枪鱼罐头
1个，中型偏大土豆
一个茄子
适量现磨黑胡椒粉
适量马苏里拉芝士
适量茄沙司
一小把青豌豆
做法：
面团材料称重倒入盆中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至2倍大（揉至光滑即可，不需要出膜）
茄子洗净切丝，拌入1小勺盐和适量黑胡椒粉，放在一边备用
土豆去皮切丝，也拌入1小勺盐和现磨黑胡椒粉备用；冷冻青豌豆解冻用热水焯烫一下沥干水份备用
面团发酵好取出按扁排气，用擀面杖擀成正方形后移至烤盘上，再用手适当整理面团，使其平铺满整个烤盘底部，四周需要稍稍高出，整理好后用叉子在面饼上扎洞洞
涂上一层番茄沙司，撒些现磨黑胡椒粉，摆入土豆丝铺平
茄子丝挤出水分后铺在土豆丝上面
撒上豌豆和一小半芝士碎
金枪鱼罐头捞出鱼肉弄小块平铺在饼上再撒上剩余所有芝士碎
预留的10克蛋液可以再披萨四周的饼边刷一遍，上色比较好看（不刷也行）
烤箱180度预热，中层大约35-40分钟至芝士上色
鸡蛋遇见香椿
用料：
3把香椿
3个鸡蛋
适量盐
做法：
香椿洗净焯水
捞出过凉水
切碎
鸡蛋加糖
打散
加入香椿
搅拌均匀
油入锅，下入香椿蛋液
翻炒成型
出锅
浓香黄油小餐包
除去肉桂，这款看上去不起眼的小面包，含有非常高比例的鸡蛋，并格外添加了蛋黄，使味道更加浓郁。此外，还有淡奶油、黄油、红糖、蜂蜜、核桃仁等等配料，可以想象，它的口感有多丰富。
在这略带凉意的季节里，烤上一炉香软的黄油面包，对于咱普通人来说，够美满，够温馨了。

参考分量：8个
用料：
150克高筋面粉
1个蛋黄
10克黄油
3克盐
1小勺(5ML)快速干酵母
30克水
50克(1个)全蛋
25克动物性淡奶油
15克细砂糖
15克烤熟的核桃仁
15克红糖
10克黄油
1/2大勺(7.5ML)蜂蜜
1/8小勺(0.625ML)肉桂粉
15克粗砂糖
15克红糖
做法：
将制作面包的配料，除黄油、核桃仁以外，全部混合揉成面团。一开始的时候，面团会非常的湿软粘手，此时必须耐心
随着不断的揉面或摔打面团，面团会渐渐变得柔韧有弹性，不那么粘手了
揉到面团表面光滑起筋以后，加入软化的黄油，继续不停的揉，直到扩展阶段（抻开面团的时候，面团能拉出较薄但易破的薄膜）
揉到扩展阶段后，在面团里加入切碎的核桃仁，再揉1分钟，使核桃仁均匀的分布在面团里
揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜或者湿布，室温(25度)发酵70分钟左右，直到变成原来的2-2.5倍大
面团发酵好以后，用手挤出面团里的空气，使面团重新变小。把面团分成大小相等的8份，揉成圆形，放在室温下中间醒发15分钟
在面团醒发的过程中，可以制作糖浆。把红糖、黄油、蜂蜜混合，隔水加热并不断搅拌，直到红糖与黄油完全溶解，就成为糖浆了
中间醒发好的面团，再次揉成圆形。并排入烤盘。每个面团间留出足够的空隙
在面团的表面刷上厚厚的一层糖浆。糖浆在刷上之前需要保持温热，因为其冷却后会变得太浓稠。刷好糖浆的面团，放在温度35度，湿度80%以上的环境下发酵到2倍大(约40分钟到1个小时)
将表面装饰用的红糖、粗砂糖、肉桂粉混合均匀，撒在发酵好的面团表面。放入预热好的烤箱，200度，15分钟左右，至表面焦黄松脆即可
全麦软吐司
全麦软吐司
这个方子目前做过三四次了吧
儿子喜欢吃
近几周都有带回学校
晚自习后补充一下能量
最近每周回来问他要带哪种面包
他都会回答“上次的吐司”
其实他不知道里面还加了全麦😜
哈哈…我是不会告诉他滴😄

现在的学生也真的好辛苦
尤其是9年级的学生
中考在即  为了能进入理想的高中
唯有努力再努力……
学校每晚也都有提供宵夜
只是儿子都不愿去吃
说早已吃厌了
趁着天气还没热起来
只要有时间
就做点面包给他带上
儿子，今年中考要加油啦！✊✊✊
用料：
430克柔风吐司粉
100克全麦粉（红磨坊）
25克奶粉（德运）
90克糖
2个，约115克鸡蛋
8克盐
8克酵母
250克纯牛奶
40克黄油
#注意：如用非柔风吐司粉，需要增加液体牛奶的量，以免面团偏干。
做法：
除黄油以外，其他食材加入厨师机搅拌缸，先慢速搅匀，再调快速挡搅打。
（我用凯伍德厨师机，慢速调
5挡，快速调1档，请根据自家的厨师机调整）
搅打到面团出膜
破洞边缘略微有锯齿
这个时候加入切好的黄油
先慢速搅匀，黄油已经融入面团
再快速搅打
（忘记写明一点，我全程搅打都有绑冰袋哦）
从快速搅打开始定时5分钟，面团已经达到完全状态
破洞边缘光滑
取出面团，盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵
选择发酵功能，温度28℃，定时1小时左右
（如果使用鲜酵母，时间缩短约30分钟，时间只是参考，不能保证准确无误）
发酵好的面团呈1倍大
一发千万不要过度
会造成面团中的气泡过大
影响后续排气排不净
吐司组织不够细腻
发酵好的面团分成6份
每个小面团约173克
滚圆，盖保鲜膜，醒15分钟
（如果用鲜酵母，醒约8分钟）
面团醒好后翻过来
光滑的那一面在下
擀成长舌状
由上至下卷起
盖上保鲜膜，再次醒15分钟
（如果用鲜酵母，醒约8分钟）
卷好的胚子翻过来
光滑的一面在下
再次擀成长舌状
边缘如有气泡，用手捏破
由上至下，力度均匀，轻轻的卷起来
按同一个方向
摆放在吐司模具里
盖上保鲜膜
烤箱依然设定发酵功能
二发温度38℃  定时约1.5小时
不同的高筋粉品牌，二发长高的速度不一样哦
最好是选择王后的柔风吐司粉
柔风的特点就是软
所以做全麦吐司口感好
我习惯把吐司盒盖上保鲜膜
以免表皮变干
底盘再加适量的温水
记得是温水、温水哦…
不要拿热气腾腾的热水
主要是提供湿度
最简单的方法用手指伸进去测温
不放心的话，用烘焙专用温度计
水温在35℃～38℃之间

如果在发酵过程中
觉得面团表面还是偏干
用喷壶在面团表面薄薄的喷洒一点水
发酵好胚子约9～10分满
手指轻按有回弹，不回缩
我用卡士烤箱
预热上下火180度，烤45分钟
不同牌子的烤箱温度有偏差
请按自家烤箱脾气调整温度哈
10分钟加盖锡纸，以免上色过深
我每次都加双层锡纸哦😁
图片是已凉透才拿来拍照
出炉后要先平放在晾网上晾凉
暂时还没有切片图
我家儿子喜欢手撕着吃
其实手撕吐司也蛮过瘾的😄
下次拍内部组织
期待亲们的切片图作品哦…😘
愿望成真圣诞雪花酥
一到圣诞临近就想做点带有节日feel的小点心，能一下抓住所有人的胃那种甜蜜小可爱，当然是别无二选的雪花酥啦～
雀巢全脂高钙奶粉的加入增添了浓浓的奶香味，再加上满满的果料，既有牛轧糖的嚼劲，也有饼干的酥脆，丰富的口感让每一口都是味觉的享受，无论大人小孩都喜欢！
想象一下，屋外白雪皑皑，屋内暖意浓浓，在欢乐的节日餐桌，端上撒满奶粉的雪花酥，是不是超有圣诞气氛呢？快来enjoy一下吧～
用料：
55g雀巢全脂高钙奶粉A
50g 黄油
150g 棉花糖
30g蔓越莓干
60g杏干
80g混合坚果 （扁桃仁 榛仁 南瓜籽仁）
120g小圆饼干
 50g雀巢全脂高钙奶粉B（表面装饰）
做法：
准备食材，将杏干切分成小块；
黄油放入不粘锅中，开小火，融化成液体；
加入棉花糖，中小火加热，用硅胶铲翻炒并按压，喜欢有硬度的多炒一会儿，喜欢软一点的口感就少炒一会儿；
快融化的时候不断画圈，直到完全融化，再加入雀巢全脂高钙奶粉A，快速拌匀，直到看不到奶粉颗粒；
戴上硅胶手套，倒入混合果仁、果干和饼干，这时候很烫，用刮板开始转移到不粘烤盘里混合，不太烫了就直接上手，不断拉开再叠起，直至糖和果仁、果干、饼干混合均匀；
让混合物每一边贴合烤盘进行整形，利用烤盘的形状整理成一个矩形；
撒上雀巢全脂高钙奶粉B；
放凉后切成小块，每一面都粘上奶粉即可。
红糖开花馒头（刀切）
味道可以😄
用料：
克土红糖300
550克水
16克酵母
泡打粉10克
红豆100克
做法：
准备
红豆高压锅压熟
红糖200克用水融化开
加红糖水，酵母，泡打粉和面。如果感觉颜色淡，可以加适量老抽
醒发2小时
擀面，我是用机子压的。均匀撒上红豆，红糖碎
土红糖，敲碎
搓条
刀切，中间用刀锋刮一刀，不要太深
装笼子醒发
醒发至，1.5倍大小。蒸15分钟
醒发过了点，中间刀锋也长了点。
完成，希望大家喜欢😊
西红柿鸡蛋饼【减脂餐】
用料：
1个鸡蛋
3个圣女果
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒面
一点点食用油
做法：
鸡蛋和调料一起搅拌
西红柿切尽量碎，放进蛋液
倒入锅内，完成出锅。
一口西多士
每次去茶餐厅我都会点西多士，因为觉得很好很好吃啊，然后就自己动手做咯
用料：
1个鸡蛋
炼乳
花生酱
白吐司
黄油
做法：
两片吐司叠在一起切边，然后切成如图小方块，也可以不切，我觉得切成方块比较好入口
拿开上面那片吐司，在表面涂上厚厚一层花生酱（涂太少口感不佳），涂好盖上
将鸡蛋打入小碗搅拌均匀，然后把整块吐司浸入鸡蛋液，取出放在涂有黄油的平底锅，小火煎制，每一面都要煎，不要焦，煎的差不多就得翻面儿
这是煎的差不多的样子，还可以再稍微煎一下下
煎好装盘并挤入炼奶，成品就出来啦！炼奶根据自己喜好，也可以不挤
西红柿凉糕
用料：
3个西红柿
120克水
60克玉米淀粉
30克砂糖
适量椰蓉
做法：
1、准备3个熟透的西红柿，表面用刀划十字，放沸水里滚一下，撕掉表皮；
2、切成小块，用料理机搅打成汁，过筛；
3、倒入锅内，加入砂糖煮沸，转小火；
4、玉米淀粉加水搅拌均匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至番茄汁呈浓稠状；
5、倒入抹油的容器中，自然冷却后放冰箱冷藏4小时，倒扣取出；
6、切成大小适宜的块状；
7、裹上一层椰蓉即可。
【减脂餐】超简单的紫薯燕麦饼&紫薯燕麦球
上次做过红薯燕麦饼👇
【超简单的红薯燕麦饼】
http://www.xiachufang.com/recipe/104624947/

这次用紫薯试了试🍪

1个紫薯饼（50g）约75大卡
1个紫薯球（20g）约30大卡
用料：
2个（约200克）紫薯
50克即食燕麦片
30克低脂牛奶
做法：
即食燕麦片50克，加20～25克低脂牛奶，搅拌均匀，燕麦片微微浸湿即可。
紫薯蒸熟，捣泥；
加5～8克低脂牛奶，混匀；
隔着保鲜膜或带着手套多揉捏一会儿，可以使烤好的紫薯燕麦饼更软一些。
（因为紫薯泥较干，加牛奶可以使其粘合度和塑形性更好）
紫薯泥与燕麦片混匀。
（此步骤如果觉得紫薯泥还是太干，可2g/次少量多次往里加牛奶，不要太过湿润。）
紫薯燕麦泥捏成50g/个的饼（厚度2cm左右），按菜谱的量能做5个左右。
（因为紫薯较干，边缘及表面开裂是正常的，但一定要捏紧，不然烤好以后会开裂得更严重）
紫薯燕麦泥捏成20g/个的球，按菜谱的量能做13～15个。
（同上，要捏紧实）
烤箱150℃预热10min；
放入烤15～20min左右。
（⚠️注：
• 紫薯较干，高温或烤制时间过长都会导致表面口感不好；
• 原料都是熟的，可以直接食用，烤制是为了让紫薯和燕麦的味道相互融合，并且起到一定的干燥作用，增进口感。）
原味花生糯米糍
平时有人开摩托车卖糯米糍，两块钱都可以买到一小盒吃的也挺过瘾的，我记得小时候就有这种味道，真的好怀念，可惜时光不能倒流，只能永远藏在心里
 
还有儿子特别喜欢吃，每次楼下经过卖这个，都会放那音乐，儿子就经常唱恩，恩，恩，恩，为了小情人，经常叫我做，我就尝试弄了，结果喜欢吃，还满像的哦
用料：
裹料糯米粉        65克
花生    100克玉米淀粉    15克
白糖     50克白糖            25克
玉米油        8克
凉水           115克
做法：
准备好糯米粉，玉米淀粉，玉米油，白糖，凉水，搅拌均匀无颗粒，倒进另外个盘子，保鲜膜盖住，在用牙签把保鲜摸戳些洞洞，上锅蒸10分钟左右，熟了就可以
芝麻花生铺平在盘子，然后把糍粑放冷后，倒入裱花袋
我为了方便，挤出来后直接用手一个个捏开，如果用剪刀剪会完美好看哦
如图，每个糯米糍粑裹好啦，吃起来很怀念小时候的味道
珍珠奶茶
哈哈哈哈哈！无奶茶不欢的我、现在在家呆着也真是快憋坏了、眼看着我的最后一杯香飘飘金桔柠檬茶喝完、我也是欲哭无泪、好吧、自己动手做！又没有木薯粉、天无绝人之路、哈哈哈、糯米粉+淀粉、我也是人才...哈哈哈哈哈哈
用料：
适量水
适量玉米淀粉/木薯粉
适量糯米粉/可以不加
适量红糖
一袋奶
适量你喜欢的茶/茶叶
做法：
准备木薯淀粉、如果没有、可以用图片中的其他淀粉代替、但是其他淀粉的糯性不太足、所以我这里加了糯米粉、今天用的是糯米粉和玉米淀粉1:1的比例、吃多少做多少、我大概两种粉总共用了200g的量、做的珍珠可以够吃7、8回
取一锅、锅里加入清水、加入红糖（红糖根据你的喜好来、想甜一点就多加、不想吃那么甜就少加）家里有黑糖最好、做出来颜色更正
筷子搅拌到糖融化、水一定要烧开
趁热倒进面粉里、边倒边用筷子和成面絮、多余的糖水我们把糖熬成糖浆最后用、如果没有多余的糖水、可以再煮一次煮个糖浆出来
揉成面团、擀成长条、切成小丁、搓成小圆、找一个盘、倒入些许干粉（糯米粉或者淀粉）、混合均匀、珍珠就做好了、吃多少下多少、没下的放冰箱冷冻保存
煮一锅水、下入珍珠、珍珠飘上来以后再煮10-15分钟、捞出放凉水里过凉
取一锅、倒入清水、放入茶叶煮开、倒出备用、然后再倒入牛奶煮到微开、把我们提前煮好的茶叶再倒回锅里、奶茶就好了（这其实有很多方法、反正目的就是把茶叶跟奶混合、想喝茶浓一些的多放点茶叶、想喝奶浓一点的少放点茶叶、想加糖也可以放点糖）
取一个玻璃杯、放入珍珠、舀一勺糖浆挂到杯壁上、再放入冰块、最后倒入奶茶就做好啦、也可以打点奶油、奶盖就出来了
红酒牛舌—淘最上海
用料：
牛舌
做法：

去皮牛舌 红葡萄酒 龙口酱油
砂糖 番茄沙司 砂糖 大葱 生姜
 大蒜 洋葱 黑胡椒 黄酒 清酒 
1根大葱切段，1个生姜切片，再加入10粒大蒜、半个洋葱、10g黑胡椒和少许黄酒，
和一整根牛舌同煮2小时 将牛舌切片，均匀改刀成四小块。
加入1.5碗红葡萄酒，煮沸。加入1.5碗水、1碗番茄沙司、半碗清酒、
3勺糖、半碗龙口酱油。
加入切好块的牛舌，小火慢煮5分钟。
当每一块牛舌都能在筷子尖duang~的时候，
就可以收工啦！是不是 超 简 单 ！
黄瓜山水写意蔬菜水果拼盘
用料：
根黄瓜一
做法：
准备一根黄瓜，刀，剪刀，削皮器。以及你喜欢的盘子。
用削皮刀将黄瓜皮削成条，然后用刀剪修成你需要的形状。
一副山水画要染跃然纸上。
电饭煲版手撕鸡
操作简单，味道鲜美
用料：
1只鸡
少量盐
5片姜
一把葱
3勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
3勺糖
做法：
所有调料放入洗净的整鸡，抹匀，腌制一小时
葱一把，不用切，洗净，垫在电饭锅内胆下面，放腌制好的鸡。电饭锅用做饭档
取出晾凉一些，用手撕开
八爪鱼红豆煲莲藕
用料：
300g新鲜八爪鱼
75g莲藕
50g红豆
4个蜜枣
2片姜
做法：
新鲜八爪鱼300g，莲藕75g，红豆50g，蜜枣4个，姜2片，水6碗，煲3个小时
鲜笋龙利鱼汤来喽😏
喜欢吃鱼的朋友们不要错过
用料：
114g龙利鱼
1g盐
5g淀粉
2g蒜粉
15g生抽
1g花生油
5g辣椒酱
2g黑胡椒
91g冬笋
一小段即可小葱
适量辣椒酱
适量黑胡椒
做法：
1⃣龙利鱼加淀粉，盐，蒜粉，生抽腌制十五分钟
2⃣锅内涮油，放入小葱
3⃣依次加入冬笋，芦笋翻炒


1⃣翻炒后加入辣椒酱
2⃣加入800-900毫升水，均匀搅拌，盖上锅盖
1⃣水沸后加入龙利鱼，再次盖上锅盖
2⃣煮1-2分钟加入小葱
出锅后加入适量的黑胡椒
就可以出锅啦❤️❤️❤️
享用美食吧！💕💕
美味又减肥，玉米菜团子
用料：
玉米面，胡萝卜，青菜，香菜，平菇
做法：
将所有的蔬菜用开水烫软，放入盐、五香粉、少许蚝油和炒菜用的油，拌匀
将拌好的蔬菜，团成团子
用蔬菜团子在玉米面里滾一滾，然后喷上点儿蔬菜挤下的汁水（这个汁水有咸味，也可以用白水），然后再滾玉米面，开回两三次就可以了
上锅蒸20-25分钟，就OK
油角
老姐说希望我在以后得日子笑口常开，呵呵😊
用料：
1500克（面团）面粉
140克（面团）猪油
70克（面团）黄油
6个（面团）鸡蛋
一碗半左右（面团）水
300克（馅料）花生
100克+300克白沙糖
100克（馅料）芝麻
100克（馅料）椰蓉
做法：
将面粉，100克白砂糖（最好是打成糖粉）猪油，黄油，鸡蛋。水混合在一起揉成面团，水要按面粉的吸水量适当增加，揉好的面团不用底粉都不粘手的
将300克花生放烤箱180度10分钟，烤好后退花生衣，碾碎加100克芝麻，100克椰蓉和剩下的300克白砂糖搅拌均匀
取一小部分揉好的面团，擀开，用自己喜欢大小的圆形模具切片
包入馅料压边，压好压紧后叠花边
包好后用适量花生油烧至八成热后放进油角胚，炸至稍微变黄，捞起放一边
炸完后把原来炸了第一次的油角重新放油锅里炸到金黄色
趁热偷吃一个，好酥
注意一点，边要压好，不然会爆开，另外压边的时候靠近压边的地方也不能太薄了，不然也会爆开，妈子说油放太多到面团里也会爆开呢
这是没漏馅的，颜值高
这是老姐包的，压不好，7个爆开6个，一锅都长东西了，脏脏的，补救方法是放下一锅油角胚前先把油锅里的馅料捞起来，往锅里放一点新鲜的花生油
呵呵，老姐说看我以后敢不敢让她帮忙
补血神器 猪肝粉
用料：
1块猪肝
做法：
把猪肝放进凉水里浸泡几个小时
然后放去水龙头那里冲洗 
切块 再次洗干净
然后用水煲 
熟了之后小火翻炒
翻炒后就放去料理机打
打出来还是颗粒的
因为还有水分
所以需要再次翻炒一遍，
再打一次 就可以了 很细腻

平时放点去米糊或者粥都可以 能让宝宝食欲大开

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。
腊八蒜·拌苦菊沙拉
用料：
7,8个腊八蒜
一棵苦菊
几勺蒜醋
两勺芝麻香油
适量糖
一点点生抽
做法：
苦菊浸泡清洗干净，可以在水里放些食盐浸泡。
控干水分的苦菊用刀或者剪刀切成三段，先放香油，拌匀，作用：保持水分，避免出水，此方法适用于所有凉拌蔬菜。拌好香油的苦菊，可以保持几个小时不出水不变色，直到食用之前再拌酱料就可以。
腊八蒜切碎，加入泡蒜的醋，一点儿糖、一点儿盐、一点儿生抽。
做好的酱料
吃之前放上酱料，搅拌均匀就可以了。
自制汉堡包🍔
给孩子的早餐换换口味
用料：
1个鸡蛋
1片生菜
1勺沙拉酱
1对汉堡面包
1片黄油
1粒台湾小肉肠
做法：
一层层叠加用料后烤箱烤半分钟左右即可。
小竹笋肥牛面
有一天，我和小伙伴愉快地去打火锅，这是剩下的材料。故事讲完了。
用料：
适量肥牛
适量小竹笋
适量酱油
适量油
适量盐
适量水
做法：
热锅，下油，加一部分肥牛翻炒，小竹笋翻炒，下酱油、盐继续翻炒，上碟
白锅炒一下剩下那部分肥牛，下一点点油和酱油继续翻炒一下，加水煮至沸腾，加面，煮熟，加盐，上碗
合二为一，搞定，简单好吃。噢对了，面是手工面所以特别入味、好吃。
番茄土豆排骨汤
用料：
500克排骨
2-3个西红柿
半片姜
2个土豆
做法：
安排排骨  土豆  西红柿  姜~
排骨洗净，焯水，过凉水洗血水洗净备用
土豆，番茄切块备用，土豆需要焯水过冷水备用哦
先把排骨煮一个小时，把味道煮出来，这样的汤才好喝（如图，将汤上面的浮沫用汤勺撇去，我是拍照后撇去的哦，为了告诉大家❤️）
排骨煮了一小时后记得把姜放下去哦，去腥味（这么迟放是不想姜味太浓盖过汤原有鲜味，这个也看个人喜欢，也可以一开始放）再把土豆放下去煮半小时，或者排骨煮半小时后把土豆放下去，看个人喜欢哈。                            我的做法是排骨煮一小时后再放土豆煮半小时，（煮的时间长点骨头味道才出来才更好喝）土豆煮得差不多烂了，我就再放番茄煮15分钟，番茄也煮烂，这样比较入味，土豆番茄排骨的味道就都出来了，混合一起，非常鲜甜，好喝~（ps：这个也是没有撇去浮沫的哦，记得撇去哦）
加盐，就可以出锅开吃啦，无美颜无滤镜的成品图，希望大家喜欢🌻           赶快给家人做起来吧，非常简单美味，超级适合夏天的呢，汤鲜甜略带一丢丢番茄的酸味，超级好喝，土豆软烂也好吃，我家宝宝九个月吃了蛮多番茄和土豆呢，小宝宝也爱吃❤️
蚝油香菇油菜
用料：
棵油菜
勺蚝油
瓣蒜
做法：
炒蒜，炒香菇，加耗油，加入已经炒过水的油菜，出锅即可。可能加点水淀粉更好
凉拌腐竹
之前做过几次凉拌腐竹，做出来的腐竹总是外边稀软，里边却还是硬硬的，口感很差，虽然喜欢吃这道菜，但没有多大兴趣自己做，总是从外面买来吃。外面买的总能保留住腐竹的嚼劲，里外一致，我一度认为是腐竹质量的好坏决定的。

最近终于琢磨出奥秘了，原来之前泡发腐竹的方式错了，才导致腐竹口感非常差。之前都是用温水提前一到半个小时泡发腐竹，腐竹外部软了，里面还很硬，想着用开水焯烫把里面烫软，结果里面还是硬邦邦的，外面部分软烂了。在改变方法后，再也不用去外面买了，自己做的味道更清爽。

上班族可以早上泡上腐竹，晚上回来拌好，米饭一熟，就可以开吃了，很是便捷又美味。
用料：
85克腐竹
3瓣蒜瓣
2棵香葱
1瓷勺辣椒面
1瓷勺生抽
少许香油
少许胡椒粉
做法：
腐竹提前用冷水泡4-5个小时左右，如尚有比较多的内部没有泡软，至泡软为止。最好是掰成小段泡，这样容易充分浸泡。
锅内烧一锅水，待水开后，放入泡好的腐竹，焯一分钟左右，捞出过凉水以保证腐竹的脆度和嚼劲。
蒜瓣、香葱切碎放入碗中，加入辣椒面和少量盐。
锅烧热，加入3瓷勺油烧至油面波动，微微有烟，倒入盛有配料的碗中，用筷子快速搅拌，将各种食材的香气激发出来。在锅里加入1瓷勺生抽，用锅里的余油余热激发生抽的香味，片刻后倒入配料碗中，再放入少量香油和胡椒粉，均匀搅拌。
将腐竹沥干水分，放入调料碗中，充分拌匀后，试下味，是否需要加盐。放置半个小时到一个小时进一步入味后，即可食用。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝，好爱好爱吃，越辣月喜欢。
用料：
6个土豆
个人喜好，适量青辣椒
适量指天椒（干的）
适量油，盐
适量鸡精
3汤匙山西老醋
各（1汤匙）少许香油，辣椒油
适量葱末，蒜末，姜丝，花椒
做法：
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即
切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘
锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
番茄肥牛金针菇卷
用料：
200克肥牛
1把金针菇
1个西红柿
1勺蚝油
1勺酱油
5-8小米辣
5-8个小青椒
1勺蕃茄酱
半勺糖
做法：
调汁
加水
切块
卷肥牛
炒
加水
放入
浇汁
加辣椒焖煮
完成
♨️软糯糯的紫米红豆吐司
喜欢吃软吐司的，千万别错过它！！这个配方，无蛋无奶、少油又低糖。
成品有糯米的香，红豆的甜。
软糯香甜的温柔让人觉得无比幸福呀。
配方来自(职人手感吐司)
原配方是把紫米红豆核桃一起打进面团整形的，我给改成了只把紫米加入面团中，红豆包裹卷进去。这样面团状态会更好控制一些。
用料：
中种
175克高筋粉
2克糖
0.5克盐
105克水
6克鲜酵母
主面团
75克高筋粉
4克盐
15克糖
3克鲜酵母
12.5克龙眼蜜（可蜂蜜代替）
55克水
15克黄油
25克紫米
30克红豆
12.5克核桃（我没放）
做法：
提前一晚制作中种：
把酵母倒入水中融化，然后加入面粉，糖，盐，水搅拌至4成筋，然后密封冷藏发酵17个小时左右。  
时间只是参考，主要是看状态，达到2倍大即可。
夏天制作好的中种立刻送入冰箱，冬天做好的中种，先常温发酵半小时再送入冰箱。
将中种撕成小块，加入主面团里的面粉，糖，盐，酵母，蜂蜜和水，揉至完7成筋，再加入黄油揉至完全阶段，最后，再加入蒸熟的紫米混合均匀。
揉好是这样的，薄膜，透指纹，且面团延展性好，并具有轻微弹性。
25℃环境下松弛30分钟。
均分3份，滚圆，松弛20分钟。
注意：这个面有蜂蜜有紫米，所以有点粘手的，请适量撒手粉，防粘，不要破坏表面哦。
取一个松弛好的面团，擀开
翻面后，自上而下卷起成圆柱型，约1.5圈。
继续松弛20分钟左右。
判断松弛好的状态是：手指蘸粉，轻轻触碰面团，感受到表面面筋没有那么强了即可，擀开不回弹，即为松弛到位。
擀开约35cm长。
翻面后，将蜜红豆均匀的撒在上面，轻轻按压牢固。
自上而下卷起约3圈。
圈圈方向一致，摆进吐司盒内
最后一次发酵：
温度：33度
湿度：85%
发酵至9分满
发酵好的样子
放进预热好的烤箱内。
上火：160度
下火：200度
低糖吐司盒，烘烤34分钟左右。
这个吐司，无蛋无奶低油，而且面团中揉进去了紫米，又卷进去了大量的蜜豆，所以爆发力不会那么强，烤出来是高出模具一点点的，这是正常的。
还没等凉透我就迫不及待的切开了，一股淡淡的紫米香，配上甜甜的蜜红豆，真是香甜软糯呀、
成品真的很软啊！！还很好吃😋已经列为我常撸的吐司行列了！！
沙姜猪肚
特别喜欢沙姜的味道，自己研究了几次，最终版本全家一致通过是好吃的😋
用料：
1个猪肚
半斤沙姜
4个红葱头
2片姜
适量盐
少许生抽
做法：
猪肚是在菜市场买冷冻产品摊买的，应该是事先处理过的，所以是比较干净的，只要回家切块，将猪肚里面还存在的一些油剪掉洗干净，加入冷水、姜片烧开，用热水再清洗一遍就可以备用了。
将一半的沙姜洗净，用刀拍成碎块，放在出水后的猪肚一起，加冷水煮开，调至小火在煮一个半小时左右。（根据猪肚的厚度、切的快的大小不同调整时间）。自己觉得软烂适合自己的口感就可以捞出备用。
利用煮猪肚的时候，将红葱头切丝，将剩余的沙姜切成姜末。
锅里放油，油热之后将红葱头和沙姜倒入中火煸炒，炒的过程中加盐，可以略微咸一点，煸炒透了之后（红葱头软了、沙姜的香味完全释放出来了）将猪肚倒入拌匀，加入适量的生抽，猪肚是淡的，所以需要生抽去调味，翻炒均匀后盛出即可。
沙姜和红葱头都可以吃的，而且略微偏咸特别下饭。饭店里不会放那么多沙姜，所以我觉得味道不够浓郁，所以我在煮猪肚的时候也放入了沙姜，就是让猪肚里面都有沙姜的味道。如果觉得不需要这么重的口味可以煮的时候不放，完全靠最后炒的时候放的沙姜。两种我都试过，我还是选择放更好吃。
粉蒸肉
下厨房的厨友们手艺都太好了，为了挑食的宝贝跟着学了不少菜。我家宝贝很喜欢吃这道菜，所以来创个菜谱，希望也有别的小朋友爱吃。因为我家宝贝不爱吃肥肉我用前腿肉做的。
用料：
1袋蒸肉粉
500g左右五花肉
30g料酒
30g生抽
适量盐
做法：
肉洗净切片，切厚一点。
肉片用料酒、生抽腌制半小时入味。(也可切生姜片一起腌制，我家宝不吃生姜，所以我不放)
把蒸肉粉和适量盐放在腌制好的肉片里拌匀。
锅里放少许油，烧热，小火把肉片一片片摆在锅里(最好是平底锅)，两面颜色变黄即可。
把煎好的肉片放在一带盖的碗里，盖好盖放蒸锅内大火蒸40分钟即可。出锅有你意想不到的味道。
彩蔬土豆糕
食谱名：彩蔬土豆糕
参考月龄：11个月以上
今天为大家分享的彩蔬土豆糕，就特别适合培养宝宝的自主进食能力，土豆含有丰富的膳食纤维，并且饱腹感强，可以给宝宝当主食，青瓜和胡萝卜都有助于提高宝宝的免疫功能，帮助宝宝健康成长。
用料：
1个鸡蛋
10克青瓜
100克土豆
10克胡萝卜
50克中筋面粉
做法：
准备食材：鸡蛋1个，青瓜10克，土豆100克，胡萝卜10克，中筋面粉50克。
胡萝卜切丁，青瓜切丁，土豆切成小块。
把切好的土豆放入蒸锅，开大火蒸20分钟。
蒸好的土豆用研磨碗碾压成泥。
土豆泥中磕入一个鸡蛋，倒入胡萝卜丁、青瓜丁、中筋面粉。
用勺子搅拌均匀。

»像我这样粘稠不易滑落的状态就可以哦。
模具底部铺上硅油纸，倒入搅拌好的土豆泥，抹平表面。
放入蒸锅，盖上盘子，再盖上蒸锅盖。
冷水上锅大火蒸20分钟。
蒸好后倒扣冷却，脱模，撕去硅油纸，切成小块。
完成啦！土豆上星星点点的藏着几颗胡萝卜和青瓜，咬一口松松软软的，还能锻炼宝宝的咀嚼能力，拿来当零食或者点心都是非常棒的！
新疆炒米粉
每个新疆妹子都无法抗拒新疆米粉的诱惑，尤其是离开新疆在内地生活，要是我们自己能做一份地道的新疆米粉该有多幸福！
用料：
1人份米粉（我用的意大利面）
200g鸡胸肉
适量芹菜
适量葱姜蒜
一勺郫县豆瓣酱
一小勺黄豆酱
适量新疆辣皮子
一个西红柿
做法：
因为临时决定做的，买不到米粉，我用意大利面代替的，意面水煮8分钟左右，煮好放在凉水里备用.（吃起来不比米粉差，感觉还比较健康）
鸡胸肉切块，放少许淀粉、料酒、酱油腌制几分钟
锅中放油，烧热后放葱姜蒜爆香
加辣皮子，鸡胸肉翻炒均匀
加一大勺郫县豆瓣酱（我用的是从重庆带回来的一种外包装是黄纸袋装的，内包装是透明塑料使用袋包装的，包装袋扔了所以没办法分享，个人感觉没有超市买的那种郫县豆瓣酱咸，比较香，这个豆瓣酱起了关键作用），再加一小勺黄豆酱
再加少许水熬制酱料，再加入西红柿，芹菜翻炒
加少许花椒面，黑胡椒粒（不能吃辣的可不放胡椒，我觉得加了比较香）
加意大利面，加适量水，一两分钟就能出锅了
出锅前尝下咸淡，我还加了一点酱油（因为我的郫县豆瓣不咸）
鸡蛋胡萝卜炒饭 1.5～2岁宝宝餐
用料简单，非常快手的炒饭。
用料：
2个鸡蛋
一根胡萝卜
一碗米饭
做法：
准备材料，鸡蛋打散加一点点盐拌匀。胡萝卜擦成丝。
锅中加油，油烧至约八九成热，倒入蛋液，成型后装盘，不要炒的太老。
锅中继续加油，比平时炒菜可多放一些，下胡萝卜丝翻炒。胡萝卜变色后加入少许盐，继续炒至变软。
加入米饭和炒好的鸡蛋，用铲子碾碎，充分翻炒，米饭均匀受热后即可关火。