xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆皮奶油泡芙
偶然在微博看到，把配方写下来就不用每次都去翻微博了。
用料：
130克黄油
130克低筋面粉
160克水
1克盐
5个鸡蛋
适量奶油
做法：
将黄油，盐，水放不粘锅里煮开。
将低筋面粉过筛放入锅里，搅拌均匀，关火。
将鸡蛋分三至四次放入锅中，搅拌均匀。
倒入裱花袋，剪个小口，在金色烤盘上挤出大大个的泡芙，洒水，用指头把顶部按扁点比较好看。
烤箱190℃，烤20-25分钟
打奶油，我喜欢金钻的植脂奶油，比较好吃，也可以用淡奶油。
从底部用筷子戳一个洞，直接用裱花袋装奶油，然后剪个小口，挤进去就可以了。
#宝宝早餐#普通披萨和香蕉玉米披萨
用料：
见步骤一
做法：
所有蔬菜先烤箱100度烘干15分钟
1⃣️普通披萨
披萨酱，蔬菜，肉松，彩椒，210度15分钟
2⃣️香蕉玉米披萨
沙拉酱，香蕉，玉米粒，烤箱180度12分钟
天麻炖鸡汤
总是觉得头疼，听说天麻治头疼很好，就买来炖汤了
用料：
半只鸡
50克天麻
8粒枸杞
3颗红枣
2勺料酒
500克盐
3片姜
8朵香菇
16朵木耳
1根胡萝卜
1朵银耳
做法：
新鲜天麻洗净切片（没有新鲜的用干天麻泡开切片），胡萝卜切滚刀块，葱打结。肉也切块备用
银耳泡发掰成小朵
香菇木耳泡发洗净
把食材一起放入高压锅，锅内放适量冷水，加入两勺料酒，部分大料，盖盖开始炖，锅开后再多炖10-15分钟。
炖好~，加入盐，白胡椒粉等调味。
盛出来~
想吃面的话可以另起一锅，把面煮熟捞出，然后倒入鸡汤。
桃胶炖银耳
自从吃过桃胶后就一发不可收拾地爱上了，软软糯糯，像QQ糖像糯米丸，一碗冰镇的桃胶银耳汤，真是夏日最爱。
试过在银耳汤中加入苹果，味道会酸酸甜甜，也试过加入蔓越莓干，多增加一点味道。苹果和蔓越干不必一开始就加入，在出锅前10分钟加进去煮即可。
也可以加皂角米一起炖汤，皂角米和桃胶同时放就行了，但过程中要多搅拌防止粘底糊锅！！！
冰镇之后更美味！
用料：
一整朵银耳
1人1次5克桃胶
适量冰糖
做法：
夏天桃胶泡发12小时，冬天桃胶泡发一天。用大碗泡发桃胶时加一整碗水，让桃胶吸水膨胀时泡发完全。桃胶看起来数量不多，但泡发后会是满满一碗呢。晚上泡下桃胶，隔天将泡软的桃胶洗净，去除杂质
银耳泡发后洗净，去掉黄色根部，掰成小朵
银耳倒入砂锅中，加适量水，中火煮沸后转小火慢炖1小时
加入桃胶盖盖继续慢炖半小时（15分钟开盖搅拌一次防糊底），加入适量冰糖搅拌均匀，10分钟后关火焖一会儿即可盛出享用
藕片玉米木耳靓汤
最近才开始努力下厨，特别喜欢丰富又清淡的食物，这款汤是又营养又滋补，而且适合老人孩子还有减肥餐，新手也能很快上手的，食材可以因个人嗜好调整，建议一定放玉米，汤里有很浓的玉米味，很香，女儿很喜欢，希望大家喜欢这款汤。
用料：
一根藕片
一把木耳
两根玉米
十多朵香菇
一根胡萝卜
做法：
准备各种食材
木耳排毒
排毒
粗粮又有营养
热火凉油，翻炒胡萝卜，出香后加入香菇，炒香后加汤，倒入玉米，木耳，藕片，按喜好加入调味
大火烧开后转小火，炖半小时到四十五分钟。出锅前加盐调味即可。
香辣鸡爪
用料：
鸡爪    500克
10克糖
5勺料酒
8片姜
少许盐
适量生抽
5瓣大蒜
半个八角
适量干辣椒
适量老抽
少量白芝麻
一勺豆瓣酱
少量花椒粉
做法：
鸡爪剪指甲洗净，冷水下锅。加入姜片，8角，料酒，盐，老抽少许，轻卤留底味。
捞出洗净控干水分
热锅凉油，下姜蒜末、豆瓣酱炒香
下鸡爪、干辣椒翻炒均匀，加少许白糖、老抽，继续炒三分钟左右，加少许花椒粉，白芝麻，即可出锅
爆炒鸡胗
以前都是老爸做饭，很爱吃他做得每一道菜，后来结婚了，老公有一次去我家，老爸炒了这道菜，老公很喜欢吃，回我们家就要我给他做，老公每次去我家吃饭只要以前没吃过的菜他爱吃的，回家以后就让我请教我爸怎么做，然后做给他吃，这道菜老公百吃不厌，每次一盘鸡胗都能吃光光，这道菜也很简单，配米饭吃特别下饭！😊
用料：
400克（喜欢吃的可以多放我这是就这么多了没有再加量）鸡胗
3根（根据口味增减）细尖椒
2片姜
适量葱
适量料酒
生抽
做法：
准备食材，鸡胗切片，以最长的那边切，要不太短，炒出来都碎了，葱切葱花，姜切细丝，辣椒斜切，和鸡胗长度一样或者再长点。
热锅凉油，爆香葱姜，中大火放入鸡胗快速煸炒
等鸡胗变白是放入料酒，继续翻炒，
放入辣椒，倒入生抽，加一小勺盐，一定少加盐，然后尝尝咸淡酌量加盐，快速翻炒尖椒稍微变软就关火。
装盘完成。
黄瓜圣女果汁
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。热量低，水份高，是有瘦身需求一族人群很好的食材选择。
黄瓜汁可以美容养颜，保护心脑血管，丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，防止便秘的发生。
黄瓜汁的味道如果不喜欢，可以通过加入蜂蜜或者打汁的时候加入些苹果，香瓜等甜味水果调节口感。
用料：
5个圣女果
1勺蜂蜜
1根黄瓜
300ml温开水
做法：
黄瓜1洗干净切丁
圣女果选5个
一勺蜂蜜
一起放入破壁机，加温开水，果汁功能，打好后即可食用。
如意凤爪汤
鸡爪在美食的食谱上通常叫“凤爪”，今天我为大家介绍的汤水具有：美肤、除皱和减肥的功效。因为它能提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感（减肥）。富含蛋白质，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
用料：
鸡爪
黄豆芽
葱段
姜片
料酒
清水
盐
鸡精
做法：
鸡爪剪去指甲洗净后放入锅内，加入清水、葱段和姜片飞水。
加入少许料酒去腥味，开大火将水煮沸即可。
将飞水后的鸡爪捞出沥水
重新加入清水，将飞水后的鸡爪放入锅内，加盖开大火煮沸后转小火炖45—60分钟（根据鸡爪的份量以及各人对于鸡爪软硬度的喜好而定，我喜欢煮好后的鸡爪几乎可以骨肉分离了）。
黄豆芽摘去根部，洗净后加入汤内盖上盖子煮熟即可。
食用前加入盐
加入少许的鸡精调味即可
开吃
开吃
豆芽炒面
还在为如何做豆芽而发愁吗？ 不用担心了 下厨房试试豆芽炒面吧 轻松上手 又好吃 
用料：
豆芽
面
料酒
盐
酱油
葱
肉
辣椒酱（不加也可以）
胡萝卜
做法：
面条下锅
豆芽洗净，胡萝卜切丝，切好葱花，肉末装盘备用
面条煮熟后，捞出马上过凉水，控干面里的水分，再加点植物油搅拌，这样面条就不容易黏在一起了
在锅中放入适量的油，待油热后，放入葱花炒香后，放入肉末，炒至大部分肉色变白加入料酒略炒
按顺序加入胡萝卜，豆芽，再加入盐，酱油，辣椒酱，翻炒到熟
下入熟面，为调整颜色，可以再加入些酱油，炒至面条上色均匀，即可关火
暑天进补—清蒸童子鸡
清蒸童子鸡是一道美味佳肴，也是暑天传统的进补方法，口感非常鲜香滑嫩…
用料：
1只（净重900克）童子鸡
2根葱
4～5片姜
2克盐
做法：
冰鲜鸡，去头去尾，清洗干净，沥干水分备用。
将鸡颈鸡脚和葱姜塞进鸡肚内，撒一点点盐，喜欢料酒的，也可以放一勺，我不太喜欢，所以这里没有放。
准备完毕就可以开始蒸了，我这里用的是蒸炖锅，加水至“最小”水位，开“蒸”档40分钟。
然后一切交给蒸炖锅，大热天的，不用开明火就能轻松搞定了。
完成后，小心烫，取出就可大快朵颐了！哦！蒸的时候你可以准备一点沾的酱汁，我是用李锦记的生抽、豉油加几勺蒸出来的鸡原汁做的调料，你可以按自己的喜好做调料哦！其实，我更喜欢原汁原味的吃🤭
红烧翅中
用料：
鸡翅中
李锦记双茶老抽
葱
姜
蒜
油
盐
糖
醋
做法：
将翅中下开水中煮一下
捞出后沏干水份备用
葱姜蒜切丝,锅内倒油后放入切好的葱姜蒜爆锅
倒入翅中快带翻炒后倒入双茶老抽上色，不仅上色效果好，而且去腻效果特好
锅内加水,漫过翅中即可
煮开后可加入少许食盐
水份差不多收干时放入少许糖和醋,快速翻炒
出锅装盘即可
自制披萨酱
自制披萨酱，美味又健康，还可以用来做意大利面。
用料：
西红柿
洋葱
大蒜
黄油
黑胡椒
做法：
黄油融化
加入洋葱丁和蒜末翻炒
加入番茄丁翻炒
加入适量盐和糖调味
加入胡椒粉翻炒至番茄变浓稠即可出锅
试一下味道吧，不比买的披萨酱差哦，最重要的是，不含任何添加剂。
拌饭酱鲮鱼炒芥菜
简单一道拌饭酱鲮鱼炒芥菜，既营养又鲜美，怎能忍心拒绝。
用料：
1罐鲮鱼罐头
300g芥菜
1茶匙海天招牌拌饭酱
5g大蒜
适量水淀粉
适量油
适量白糖
做法：
将芥菜洗净并沥干，切成段备用。将大蒜切末，鲮鱼肉切小块。
锅中热油，炒香蒜末，放入芥菜稍加翻炒。
后加入鲮鱼一起翻炒。
加入海天招牌拌饭酱和白糖调味，最后淋入水淀粉勾芡即可。
烤全鸡
用料：
1000克左右小一点整鸡
老抽
生抽
胡椒粉
孜然粉
鲜辣粉
茴香，桂皮，八角，香叶少许
料酒
白砂糖
姜几片
做法：
将鸡洗干净，放进盆子里
将所有材料放进盆子里进行腌制，腌制时用牙签在鸡身上扎洞洞，全身扎满洞洞，有点残忍的感觉，不过为了入味只能这样，然后放进冰箱，早上腌制，晚上烤
烤箱先200度烤10分钟，然后转叉烤30分钟，经过40分钟的烤制，香喷喷的烤鸡就可以出炉上桌啦
吃的时候可以攒些番茄酱，更好吃
葱油拌面
一道令人幸福感爆膨的面食，全家吃了都开心。
用料：
5根小葱
2个鸡蛋
400克白面
100克玉米面
2个娃娃菜
2勺蚝油
2勺酱油
做法：
鸡蛋和面粉揉好发酵10分钟，赶薄切丝
把面打散，开水下锅
煮好后，用凉开水过面，面条变得劲道，不粘连
葱，蒜，酱油，蚝油，盐，味精搅拌，热油淋上，劈哩叭啦响! 酱料搞定
倒入面搅拌，纯葱油拌面完工! 香喷喷
喜欢蔬菜，可以用开水烫好的娃娃菜倒入搅拌，又是另外一个口味啦😊。
6寸木糖醇蛋糕
用料：
3个鸡蛋
10克橄榄油
70克牛奶
60克过筛低筋粉
15克木糖醇
做法：
蛋黄和所有材料混合，上下左右的搅拌，避免起筋。
和打发的蛋白混合
下层放水，中层145度烤50分钟。
大功告成
芝麻燕麦玉米粥
健康快手早餐，富含膳食纤维，帮助便便：D
用料：
2勺玉米片
1勺黑芝麻粉
4勺熟玉米粉
4勺燕麦
做法：
超市买的玉米片，放两勺
加入一勺熟黑芝麻粉
同样购于超市的熟玉米粉，放四勺。（喜欢吃粘稠一点的朋友可以多放几勺
加入四勺燕麦
最后倒入开水 ，泡十分钟，或是上火煮三分钟，或微波炉叮两分钟就ok啦。
酱大棒骨
逛市场总会买到很多东西，在买了牛羊后转身看到大棒骨，肉肉很多呀，一半明天酱着吃，另一半等过几天炖一炖😃
用料：
700克猪棒骨
40克冰糖
40克海天黄豆酱
10ml老抽
10ml料酒
1片香叶
1个八角
1块桂皮
1根小葱
5片姜
做法：
大棒骨冷水下锅，汆出血沫
用凉水把血沫冲干净，控一下
葱切段姜切片，料酒，冰糖，黄豆酱，老抽，香叶，八角，桂皮备好
所有材料于控好水的大棒骨一起倒入炖锅
加水略没过棒骨，放入电炖锅内炖两小时
大棒骨捞出倒入炒锅内大火收汁
汤汁浓稠就可以了出锅啦
表面撒上葱花就可以吃啦，味道不输无锡大酱骨哦～
杨枝甘露/西米露
用料：
2个芒果
随意西米
半个西柚
1罐椰汁
做法：
西米沸水下锅煮，不要一次性煮太多，西米煮开了会膨胀，很容易吸水
煮西米的时候要不停搅动，不然容易粘锅
西米煮的里面白色小圆点只剩下一点点的时候捞出来，用筛子装放在冷水下冲凉沥干水，可以放入冰箱保鲜，放三天没问题，要吃的时候装出来重新加热就可
锅里直接加椰汁和煮好的西米，加热沸腾就可以，放在冰箱保鲜的西米容易成团，煮的时候用勺子搅拌一下就会散开
芒果料理机打成泥，西柚取肉
在椰汁西米露里加上自己喜欢的水果，花式西米露，就做好了
放凉或者冰镇一下更好喝
菠萝培根焗饭
用料：
1个新鲜菠萝
2碗米饭
1个洋葱
100g培根
10g青豆
2个胡萝卜
半个彩椒
10g坚果碎
20g马苏里拉奶酪
40ml油
5g盐
10g帕马善起司粉
少许胡椒粉
做法：
将菠萝一半切丁，另一半做成中空的菠萝盅，另将洋葱，培根，胡萝卜，彩椒洗净切丁备用
热锅放温油炒香洋葱丁，彩椒丁，加入盐，胡椒粉以及帕马善起司粉调味炒匀
炒软后把白饭加入，再加些坚果碎，拌均备用
把拌均的饭放在菠萝盅，铺上马苏里拉奶酪丝
烤箱预热至200度，将菠萝盅放入烤约10分钟至奶酪融化即可
健身减脂餐
因为胖到巅峰，还带一些水肿！感觉在不控制饮食会胖到绝望。今天跑步3㎞已经抬不动腿了，饮食才是关键～许久没见，记录自己的饮食方案。
用料：
1个鸡蛋
10只熟虾仁
8个圣女果
半根胡萝卜
半个灯笼椒
2根秋葵
1颗生菜
适量胡椒粉
适量清柠汁
做法：
水烧开加5g盐，先煮胡萝卜西蓝花，开水煮1分钟捞起，在放秋葵灯笼椒（不要煮太久，太软不好吃）最后虾仁过水，生菜过水（因为体寒不能吃生菜）
鸡蛋用煮蛋器煮好过水切开
生菜垫底，按照颜色不一样分配摆盘
撒上胡椒粉，挤上青柠汁（进口超市买的低卡），最后开吃。
带饭党的天是晴朗的天
公司的地理位置好似很优越，其实每天吃饭人那叫一个多<----也就算了。
同一座大楼里面各公司下班时间不一样，电梯从11点半拥挤到1点<----也就算了。
虽然有食堂，但是等到我下楼就剩下残羹冷炙<----也就算了。
好吃的地方贵，便宜的地方不好吃<----这个不能忍！！！
用料：
看心情
看嘴馋程度
看时间
馋嘴的
看菜谱
做法：
没事的时候看看菜谱
被同事勾起馋虫
下班去买食材或者周末囤着
早点起床把自己收拾干净了就开火做起！
红豆沙粽子
端午节就要到了呢～没有买粽子就自己做起来～
用料：
16片粽叶
适量糯米
适量糖
一袋红豆沙
8*160cm绳子
做法：
泡粽叶
先用凉水把干的叶子泡上一夜，再换用温水泡20分钟左右
如果用新鲜的粽叶就不用这一步咯～
准备糯米
先把糯米淘洗干净， 然后加适量糖搅拌均匀就好了。喜欢甜的就多放点糖。
开始包粽子了，这是定成败的关键一步了。要是包得不够紧就只有糯米粥喝了。
先把两片粽叶头对尾，尾对头的放好。
接着弄成一个漏斗的形状
做漏斗的时候，在漏斗的尖尖那里留出小小的一段距离，防止煮的时候糯米跑出来，像图里那样。
之后就可以在漏斗里面放糯米了，放一点点，再压实就可以了
紧接着放好红豆沙
再在上面放一层糯米
也要压实
把漏斗放在虎口那里，用虎口的角度固定住
再把上面的粽叶压下来盖住就可以了
把超过了顶上三角形的部分沿着下面的漏斗折下来
再把多余的长度沿着粽子的造型折好就可以了
用一根大概160cm的绳子把粽子绑好就可以下锅咯
先煮4个小时，之后闷一个小时，最后再煮上一个小时，香喷喷的粽子就出锅了～
胡萝卜炝锅鸡蛋面
用料：
2根胡萝卜
5个鸡蛋
500克面粉
少许葱
做法：
面粉加鸡蛋揉成面团
擀成薄皮
折叠后切成丝状
洒上面粉，用手轻轻抖开
胡萝卜切丝炝锅加水煮开，放入面条
加盐少许，煮熟捞出即可
芋艿老鸭煲
芋艿老鸭煲是秋天的美味佳肴，中医说秋天吃鸭肉能滋阴润燥，芋艿则补中益气，增强人体免疫能力，二者搭配，营养又美味！是江南水乡人家秋天常吃的家常美味……
用料：
半只老鸭（草鸭）
中等个5，6个芋艿
若干葱结，姜，辣椒，蒜瓣
适量味精，盐，白胡椒粉
做法：
准备做芋艿老鸭煲的食材和原料。先把芋艿洗净后煮熟剥皮切成滚刀块备用。
烧一锅开水，把洗净的老鸭放入汆烫一下水（里面放入姜片，一定要飞水这样可以去除鸭子的膻气味），然后再用清水洗净沥干备用。
把沥干水份的鸭肉放入砂锅中，锅中放蒜瓣，生姜片，葱结，干辣辣（也可不放）倒入一调羹料酒，用大火煮开后改小火慢炖1小时左右
1小时后差不多鸭肉炖烂了放入芋艿，加入盐，味精（也可以不加我就没加），白胡椒粉调味后煮15分钟后离火。
秋天吃鸭肉滋阴润燥，芋艿补中益气，增强人体免疫能力，营养丰富，清香美味……撒上葱花你慢品尝吧！
陶板黑胡椒牛肉
用料：
牛肉
60g黑胡椒粉
蘑菇
荷兰豆
30g洋葱
50g芹菜
60g蒜
若干清水
4大匙酱油
3大匙糖
做法：
锅内放入少许牛油（或肥牛肉），中火热后，将洋葱３０Ｇ，芹菜５０Ｇ，蒜６０Ｇ放入锅中
待１炒出香味，稍有些许焦黄后捞出放入搅拌机打碎后倒入锅内，加入黑胡椒粉６０Ｇ，清水若干，酱油４大匙，糖３大匙，熬煮成黑胡椒酱
牛肉顶刀切块(即逆着纹路切)，锅内放入少许油，中火将牛肉块煎得两面焦香后，放入切块的蘑菇与清理干净的荷兰豆。最后加入黑胡椒酱调味即可
茶籽柠檬吐司
参考了几个有关柠檬的吐司方子，都不是很满意，自已谋划了下，写了这个，还行，不是特别软的那种，因为加了些小麦胚芽和麸皮在里面，但柠檬香比较幽远……
用料：
300g高粉
30g奶粉
1T小麦胚芽
1T麸皮
30g糖
2g盐
30g蛋液
100g牛奶
10g酸奶
10g柠檬汁(现榨)
1 TChai seed
1个中型的柠檬皮刨屑
1tYest
30gButter
做法：
面包机内倒入蛋液、牛奶、酸奶、柠汁，共约150g, 不能多了。
面包机二个对角分别倒糖与盐。
倒Chai  seed 和柠檬屑
倒奶粉、小麦胚芽、麸皮和高筋粉，粉类中心挖个洞，倒入1t的酵母。
面包机关盖，开自主揉面发酵挡。…… 当揉面结束，提示音告你开始发酵时，关机。开盖，用剪刀或锯齿刀将面团分割几下，不用切块，刺几下，拉几下，裂开就行。放入黄油，重新开启揉面发酵挡。等着一发结束。
一发完成，面团倒面板上排气，切成三份。每份滚圆按扁擀成长椭圆形，卷起，排入吐司模，盖上盖室温或烤箱内二发，起码要40分钟以上时间，注意观察。到八分满时，烤箱180度烤约25~35分钟，视烤箱火力大小而定。
出炉放烤架上散热即可。
板栗焖鸡
懒洋洋的周末 只想在家当一条咸鱼
吃腻了周围的外卖
那就自己动手做一人份的佳肴
来安抚一条咸鱼的心❤️
用料：
200克板栗
250克鸡腿肉
5朵干香菇
2片姜
1粒独蒜
半根大葱
1根小葱
3根小米辣
酱油
老抽
料酒
干贝蚝油
盐巴
白糖
适量生粉
适量食用油
做法：
准备好材料
将鸡腿肉顺着纹路，切成小块。依次放入一汤勺酱油，三分之一汤勺料酒，三分之一汤勺生粉以及小半铁勺白糖，抓均腌制20分钟
去壳的板栗对半切开，加入沸水中煮3至5分钟，捞出沥干备用
干香菇加热水泡开，将蒜去皮切片，姜去皮切条状，大葱切段，小米辣切细，小葱切成葱花备用。
锅烧热下油，待油8分热，下姜条 蒜片翻炒1至2分钟
加入大葱段，爆炒至蒜片微黄出香味
加入腌制好的鸡肉，大火炒至鸡肉变色
倒入备好的板栗翻炒2分钟后，加入小米辣继续翻炒1分钟
加入清水，没过鸡肉，倒入1至1.5汤勺酱油，半汤勺料酒，半铁勺白糖，三分之一铁勺盐巴，盖上锅盖中火焖煮5分钟
开盖加泡好的香菇和半汤勺老抽，翻炒均匀，盖上锅盖中火继续焖10分钟。中途记得开盖翻炒一下
10分钟后开盖加半汤勺蚝油翻炒，大火收汁
起锅装盘 撒上葱花 完成
荷叶饭
这一包荷叶饭，有淡雅的米香，有腊肠的咸香，有香菇的鲜香，还有荷叶的清香……
用料：
300克米饭
3根（100克）广式腊肠
8朵（100克）香菇
50克青豆
50克玉米粒
50克胡萝卜丁
1张荷叶
2瓣大蒜
30毫升生抽
10毫升老抽
做法：
先焖一锅米饭，我用的五丰稻花香米，颗粒饱满，晶莹剔透，淘洗两遍后泡半小时浸出米香，然后再电饭煲通电焖煮。
准备其它食材，香菇去根洗净切小块，胡萝卜去皮切丁，腊肠切片，再把两瓣蒜去皮切成片。
热锅倒入少许食用油，爆香蒜片后放入腊肠炒至半透明。
加入青豆、玉米粒和胡萝卜丁。
再放入香菇炒至变软。
倒入生抽、老抽翻炒均匀，不用再放盐了，腊肠也是咸的，根据米饭的量和自己的口味调整酱油用量，掌握不好可以尝一下，稍微咸一些，因为还要拌米饭。
米饭煮熟后盛出300克搅散晾凉，这是两个人的量（我家都是大胃王😆）把炒好的料倒入米饭中拌匀（我试过隔夜米饭做也一样好吃）。
干荷叶用70度左右的热水泡两分钟，变软后捞出控干水。
把拌好的饭 放在荷叶中间。
像叠纸包一样包好，收口朝下。
蒸锅上气后放入包好的荷叶饭旺火蒸10分钟即可（如果是隔夜米饭就蒸15分钟）。
打开荷叶，香气扑鼻。
保证你一碗不够吃🤭
薄荷巧克力纸杯蛋糕（超湿润）
简单！基本不用电动工具，只有3个步骤
美味！蛋糕本身超级湿润却又丝毫不黏牙！非常浓郁的巧克力味道！
独特！本人很喜欢薄荷配巧克力，可这里含薄荷的方子少的可怜，于是自己动手造了一个！
用料：
干料
87g中粉
55g糖粉
15g可可粉
1/4tep小苏打
1/8tep盐
35g黑巧克力碎
湿料
80ml菜籽油（或橄榄油）
1个鸡蛋（略小些）
20ml咖啡
40mlbuttermilk
装饰
40g黄油
150ml淡奶油
7ml薄荷糖浆
做法：
所有干料过筛放在一起，（黑巧碎最后放，不用过筛）
所有湿料放一起，打散（图片里是没有打散的样子）
1，2混合放入模具（混合后是偏湿的状况，丝带状），160℃烤24分钟
装饰部分：软化黄油打至蓬松，淡奶油加热到40度左右，放入黄油中一同打发，加入适量薄荷糖浆，如果颜色不够也可加少量色素调色。
糖姜水
用料：
2条红薯
200克姜
2000克水
1个香芋
4片片糖
50克红豆
50克花生米
250克糯米粉
250克甜酒
10个鸡蛋
做法：
红豆、花生米提早泡一个晚上！
把鸡蛋煮熟备用！
把糯米粉做成丸子煮熟备用！
红薯、香芋砌成小块备用！
先把甜酒、姜放入锅中加入水煮开！
加入红豆、花生米煮软再把所有备用材料一起倒下锅煮熟根据自己的口味加入片糖！
这样就煮熟！
省时炸素丸子
我家大宝贝最近肉吃的比较多，蔬菜不太爱吃，可能总给她做牛肉干粒的原因，嘴巴喂馋了（大家可以关注我的菜谱：省时电饭煲牛肉干粒，有详尽的做法），所以想炸点素丸子给她吃，多吃点蔬菜，长高苗条两不误。
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
少许盐
2滴生抽
1滴蚝油
少许花椒面
小半段葱
适量面粉
适量油
做法：
白萝卜、胡萝卜擦丝
萝卜丝、大葱放在面板上切碎，越碎越好
放入调料搅拌均匀，之后放入面粉，手动搅拌到黏糊的状态
因个人原因对油炸比较紧张，故提前把丸子团成摆好。
锅中放油，七八成油温时放入丸子，炸至金黄色捞出即可。
大功告成！
红糖核桃卷
。
用料：
180克白鲨面包粉
20克白鲨蛋糕粉
3克酵母
20克白糖
3克盐
30克黄油
1个蛋黄
110克牛奶
50克馅料下方：红糖
30克核桃碎
20克融化黄油
做法：
将面粉放入面包机桶中，在角落放入盐。
加入鸡蛋黄。
在另一侧角落里放入酵母。
在另外的角落里放入白糖、盐后加入牛奶，揉至光滑。
加入黄油揉至完全阶段。
揉好的面团放入盆中发酵至2倍大。
将发酵好的面团排气，并擀成长方形。
将黄油融化，与红糖、核桃混合均匀成馅，将馅料均匀铺开在面皮上，从一侧卷起并捏紧收口。
切成均匀的等份。
将切开的面团放在高温纸杯中摆放整齐。
发酵中至1.5倍大，烤箱预热至180度，中层上下火，15分钟左右即可。
肉丝滑蛋
置身事外，谁都可以心平气和，身处其中，谁还可以淡定从容？所以请不要轻易评论任何人，因为你不在其中
用料：
肉丝100克，鸡肉丝牛肉丝猪肉丝皆可
鸡蛋3个
姜，葱，盐，黑胡椒，料酒，淀粉，色拉油，酱油
做法：
鸡蛋，少量盐，黑胡椒，葱花，拌匀待用
肉丝提前用盐，黑胡椒，料酒，酱油，色拉油，淀粉腌制3个小时，不用嫩肉粉，一样很嫩
热油，姜丝炒香，肉丝入锅，少许料酒，炒匀
肉丝变色即可
倒入鸡蛋液拌匀
蛋糊凝固就可以了
很嫩
红糖葡萄干吐司
儿子秋游，准备蛋糕，结果打发蛋白失败。剩余的蛋黄及蛋液不知道干嘛了，想还是揉进面团做面包吧！不浪费!按平时做面包的比例把所有原料放进去，成品出来还行。
用料：
500g高粉
60g全鸡蛋液
3个蛋黄
4g盐
170g牛奶
6g酵母
100g红糖
30g黄油
做法：
先倒50克牛奶加热至温热，加入酵母让其活化
除黄油以外所有材料到入盆中和成面团，稍微和好时，把酵化的牛奶酵母到进去，继续和成光滑的面团。
面团光滑有弹性后，加入黄油继续揉至手套膜状态。能拉出薄薄的的有弹性的膜。
整理成光滑的面团，放入冰箱，冷藏发酵至两倍大。我一般晚上放入，第二天下班回来做。这次放了两晚，第三天早上做的。
冰箱取岀发好的面团，分成6份滚圆，松弛15分钟。
面包扞开成长条，铺上葡萄干，卷成一卷放入吐司盒，每三个放一个吐司盒，此次共烤了2个。
二次发酵至吐司盒八分满，我是在烤箱中完成放入一盆温水。
发酵好预热烤箱，170度45分钟烘烤。
出炉。放凉，装袋密封保存
鲜香简单的猪肝菠菜粥！
简单快手版的！
用料：
200g猪肝
菠菜
白米
料酒，盐，鸡精，香油
做法：
猪肝提前一天切片，用清水浸泡去腥，记得要换几次水，这样泡了一天的猪肝一点都不会腥
猪肝用料酒和少许盐腌一会，煮好白粥，菠菜洗净，切断焯水，捞出
白粥转小火，加入猪肝，菠菜，熟了之后，加盐和味精调味，淋点香油就可以出锅啦！
自制面包糠
就是家里面包老是吃不完，剩下丢掉又可惜，所以做成面包糠，那样炸东西的时候还能用，也不用故意去买，纯粹就是感觉丢掉可惜😂
用料：
适量面包
做法：
面包没有吃完的，放太阳下晒干，然后用手搓碎，就可以了！用瓶子或袋子收起来，可以放很久，因为是干干的！
另一种方法就是急用，面包还是软的，先稍微搓碎一点，然后倒在无油无水的锅里小火干炒几分钟就干了，然后再把大块的面包搓碎就可以了！
自制挞液～全蛋黄桃蛋挞（无奶油）
丫头特别爱吃蛋挞，可是当妈妈的总担心外面的添加剂太多，就买了挞皮自己在家给她做蛋挞。原方是根据下厨房上的一位妈妈学的，然后自己实际操作中做了少许改动，丫头说～妈妈做的蛋挞最好吃了！哈哈，资深小吃货的好评就是妈妈下厨最大的动力。
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
25克砂糖
少许黄桃罐头
9个蛋挞皮
做法：
做全蛋黄桃蛋挞所需要的全部材料
黄桃罐头切小块放入挞皮
白糖加入牛奶中，微波炉加热30秒至白糖溶化后加入全蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌好的蛋液用细滤网过筛3遍，过筛是为了让成品口感更润滑
过筛好的挞液倒入挞皮中至八分满即可
空气炸锅提前200度预热10分钟，放入挞皮，180度烤18分钟(温度和时间根据自己烤箱和炸锅实际温度做适当调整)
15分钟后的成品效果，感觉挞皮四周上色不明显，又烤了3分钟
成品图，很有食欲有没有？我家丫头一口气吃了3个，说比外面买的蛋挞还要好吃😋
厨房小白也可以轻松拿下的 凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
3大勺料酒
5片姜
一小撮花椒
2勺油泼辣子
半勺糖
3勺海鲜酱油
半勺醋
半勺藤椒油
1瓣蒜末
一小撮葱花
做法：
鸡胸，加姜片、花椒、料酒，冷水入锅，中火、不盖锅盖煮；
煮至用筷子，轻松可以扎透，就已经熟了；
捞出、控水、晾凉备用；
晾凉后，撕成细丝；
取一小碗，加入糖、海鲜酱油、醋、油泼辣子、藤椒油、蒜末，搅拌均匀，做成调料汁；
把做好的调料汁，浇在鸡丝上；
最后，撒上葱花，即可。
1步快手黄辣丁（黄骨鱼）豆腐汤
减肥也可以多喝的汤哦😋
用料：
2条鱼
半块豆腐
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
适量盐
半勺白胡椒粉
1勺料酒
做法：
热锅热油（少油）煎鱼，鱼煎的微微起皮就好。加生姜，料酒呛锅，加入没过鱼的热水，加胡椒粉煮10分钟，加生抽，蒜末，（野山椒1个提味，没有可不加）豆腐块，煮开后再煮5分钟即可。起锅前加香菜（可不加）。
酸奶蛋白吐司
继续消耗蛋白，做了卡式达吐司就会多出来蛋白，然后创了这个方子，发现也很容易爆头哦，而且酸奶是天然改良剂，即使直接法也可以减缓面包老化。
ps，方子的量是两个小长条吐司模，（尺寸是26.5*6.5*6.5）如果要换算到一个450克吐司的量，请将所有的量乘以0.625。
用料：
400克高筋粉
42克细砂糖（喜甜的增到60克）
4克盐
175克自制无糖酸奶
58克蛋白（第二次我增加到75克，其他不变）
80克水
4克干酵母
30克无盐黄油
做法：
除黄油外所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分12份，滚圆擀开。
卷起1.5到2个圈，盖保鲜膜松弛10～15分钟。
松弛完毕，再次擀开，翻面后卷起2.5到3个圈。
差不多这样。
收口朝下，每六个一组排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处发酵到10分满，关键是看面团状态，手指按压面团，缓慢回弹就是发酵好了，如果快速回弹就是还有很大发酵空间，如果泄气了，就是发酵过度。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
出炉震一下脱模，放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
面团分的尽量均等，我有一个面团比其他重了5,6克，结果烤好特别突出哈哈
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

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捞汁小海鲜
捞汁小海鲜算是比较新派的凉菜了。

捞汁小海鲜所用的食材非常灵活，大家可以根据自己的喜好来放。小主选用了比较常见的白贝、基围虾和墨鱼、墨鱼仔。

直接上锅蒸熟的方式，保留了海鲜的原汁原味。再淋上自制的捞汁，酸、甜、辣、咸的复合口感，和着鲜味吃到嘴里，霸道中又添了丝丝的温和。

现在外面也有很多即食的小罐装出售。不过啊，能自己做的话最好，除了调料可以自我掌控外，也更划算些。吃之前，可以先把小海鲜放冰箱冰镇一小会儿，这样更入味。

冰镇后的捞汁小海鲜再配一杯啤酒，边吃边呷，那是无比的惬意啊~
用料：
#主料
1000克白贝
10只鲜虾
适量墨鱼
适量墨鱼仔
半根黄瓜
#配料
适量盐
5个小米椒
1小勺油泼辣子
1大勺黄酒
1大勺陈醋
2大勺海鲜酱油
适量清水
做法：
把贝壳类的海鲜（小主这里用的是白贝）先用清水泡上，加点盐，等沙子吐净

然后把白贝洗净；鲜虾洗净，去虾线；墨鱼及墨鱼仔洗净
蒸锅水烧开，上汽后把处理好的白贝、虾和墨鱼、墨鱼仔一起放到蒸屉里，中小火蒸12分钟
趁着海鲜上锅蒸的时间，来调一个捞汁：盐适量、油泼辣子5g、切好的小米椒段适量、黄酒15g、陈醋15g、海鲜酱油30g
加适量清水，混合拌匀
蒸好后，把白贝的壳去掉，只留肉

墨鱼切小块；虾剥壳；黄瓜切片
将捞汁倒入处理好的海鲜中，搅拌均匀
取一个大盘，垫上一层切好的黄瓜薄片，把海鲜肉都放进去，淋上捞汁即可
麻辣海龙虾
长在海边的人，冬天除了吃鱼吃虾还可以做这一道麻辣海龙虾，鲜美麻辣，做法简单，好吃过瘾哟！
用料：
2斤龙虾
一小块火锅底料
适当水
做法：
火锅底料我用的小龙坎牛油火锅底料，用一小块就行大概九分之一也行（能吃辣的可以多放）我放的多了很辣很辣，把海龙虾挨个刷一刷冲洗干净就可以，锅中放入底料让它慢慢融化加入适量的水。
底料融化后煮沸将海龙虾倒入，用中小火煮30分钟可以入味，最后大火收汁，带点汤汁将海龙虾盛出，吃的时候可以剥好肉蘸着汤汁更有味道！
港式肠仔包
原谅不美好的想象
原谅不切实际的期望
原谅灰色的天和暗淡的阳光
然后把好心情点亮
——郁可唯：原谅不美好
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
50克细砂糖
3克盐
1个鸡蛋
150克纯牛奶
30克黄油
12条脆皮肠
做法：
面团材料除黄油外放入厨师机，揉至厚膜状态，加入黄油。
面团继续揉至薄膜状态。
个人喜欢揉至薄膜状态的面团。
碗底刷少许植物油后放入面团，发酵箱28度发酵约1-1.5个钟头。
一发至两倍大。
面团按压排气。
面团平均分割为12个小面团，每个约53克，盖上保鲜膜，室温松弛10分钟。
脆皮肠洗好擦干备用。
松弛好的小面团搓成长锥条并擀开，脆皮肠从最宽处卷起。
卷好的肠仔包。
全部卷好后放入烤盘，在35度环境下发酵约1个小时。
二发完成后刷蛋液，洒上少许白芝麻。
上下火180度，中层烤18分钟。中途视上色情况考虑是否加盖锡纸。
出炉上晾架。
杂粮煎饼（附自制薄脆做法）
街头美食让大家又爱又怕，爱的是它的味道和便利，怕的是用料选材不安全！今儿就教亲们自己DIY这款街头美食，连薄脆都自己制作，妈妈再也不用担心你的食物啦😁
        
        杂粮煎饼可以换成各种杂粮，比如小米面、紫米面、绿豆面、荞麦面……比例还是4:1不变，一是这种比例有利于人体吸收，二是不影响饼的韧度
        
        制作过程大概15分钟，再配个豆浆、甜汤或者粥就能让孩子美美的吃上一顿。早餐营养丰富、粗细搭配，有干有稀，让孩子能量满满，精神饱满，应付一上午的课业无压力😊👌
        
         这个煎饼方子是一个煎饼的量。后面薄脆的方子能够炸出一盘，用不了的可以当零食吃或者装保鲜袋放冰箱保存两周，下次做煎饼时再用

小妙招：
如果没有薄脆或油条，可以用孩子吃的薯片代替，口味儿更丰富😋
用料：
煎饼：
4勺面粉
1勺玉米面(绿豆面、小米面、荞麦面、紫米面，等等)
一点点小苏打
适量水
1个鸡蛋
少量葱花
2根香菜
适量（可选）芝麻（或黑芝麻）
适量油
刷饼酱：(以下材料选3、4种即可)
豆豉酱豆腐（腐乳）
甜面酱烤肉酱
生抽豆瓣酱
煎饼加料：
一张薄脆
适量生菜
做法：
调面糊，面粉玉米粉小苏打用水调成煎饼面糊，调成什么程度不要问我，外面的煎饼都吃过，面糊都见过吧😁勺子就是平时喝汤的勺，一勺面粉大概12克左右，没有具体称，我的饼铛锅沿的尺寸是28的，饼铛小请自觉减量
调酱：酱豆腐（腐乳），酱豆腐不能缺，这是煎饼刷面酱的灵魂，再加上烧烤酱和孜然调匀备用

有时候家里材料不全就有什么用什么，我还有一种搭配就是甜面酱、豆豉、烧烤酱、豆瓣酱、生抽，比例1/1/1/1，味道也超赞！

大家有什么喜好的也随意调配吧✌


准备配料，香菜洗净切段，生菜已经切小块，葱切碎，鸡蛋一个备用，薄脆提前炸好待用
煎饼制作全程中小火，饼铛烧热刷油，薄薄一层就好(不粘锅可免)，然后倒入面糊，晃动饼铛让面糊均匀摊开，动作要快姿势要帅🤪

电饼铛：单面加热，有不粘层可以不用刷油，锅热倒入一勺面糊，迅速均匀摊开，用铲子、竹蜻蜓都行，我的是先生用一次性筷子和冰棍棒做的🤭
磕鸡蛋进锅，有竹蜻蜓的直接转开
没有竹蜻蜓的用锅铲把鸡蛋推开
趁着鸡蛋液没有凝固，撒芝麻香菜碎和葱花，饼底可以晃动能铲起就翻面。电饼铛不能晃动，就看饼，中间起小鼓包，就可以用铲子沿饼边儿铲一圈即可分离
翻面后调小火(电饼铛全程不用调)、刷酱，把提前调好的酱均匀的刷在饼上，放薄脆香菜，这时也可以放爱吃的肉类，比如香肠川香鸡柳酱牛肉……
如果把薄脆换成油条就是天津的煎饼果子
折叠装盘。如果东西夹多了就不好折，不过可以卷起来，一样吃一样美味
薄脆：我是100克面粉放2克盐（1-3克盐都可以，请根据自己口味增加盐量。和成面团，饧面后擀薄下油锅最小火慢炸到金黄。做了一盘，剩下的当排叉儿吃。注意：一定要薄，一定最小火慢慢炸
一次炸的多，剩下的凉透后放进保鲜袋密封放进冰箱冷藏，一个月内吃完。冷藏就是放蔬菜的那边！
这是紫米煎饼
我的榨汁机不是破壁的，不能把紫米打成粉状，就做成米浆，如果是粉状可以按比例直接调成面糊。
紫米米浆：紫米一勺清洗，加三倍的饮用水泡2小时，夏天请放冰箱里泡，泡好后米和水都放到榨汁机里打成米糊，过滤一下
紫米米浆加入4勺面粉搅拌，再加适量的水调成流动的糊状。我的杂粮煎饼比例基本都是1/4，最多1/3，这样既好操作又符合营养学的最佳吸收配比，再捏一小捏儿小苏打助消化，完美！当然没有小苏打也可以哈👌
这次使用电饼铛感觉比明火平底锅好控制，单面加热，刷薄油(新锅有不粘层不用刷油)，倒面糊，快速摊平(新手不要等锅热就下手，或者停火操作)，略凝固后打一个鸡蛋进去，搅碎摊平，然后撒些芝麻香菜和葱花，动作要快否则鸡蛋液凝固就站不住啦！待饼鼓泡开始把饼边儿铲一圈儿，再烙半分钟小心翻面
刷酱、放生菜、放薄脆，折叠即可出锅。
儿子一口气干掉两套，还赞不绝口，都说比外面买的好吃😊尤其是自制的薄脆，油好又新鲜，酥脆又干香，吃后真是唇齿留香，没有讨厌的油哈喇味儿呢！😋
这是黑绿豆糊，做法儿与紫米一样
夏天吃绿豆煎饼，清热又美味！
今天又炸了一大盆薄脆，卷煎饼、零食都很香哒😋别提什么油炸啦、热量啦、减肥啦，统统听不见🤪
爽口拌菜
清爽，可口，营养，简单～还在等什么，开动吧！
用料：
一根黄瓜
五片火腿片
一枚鸡蛋
一把粉丝
一根香菜
适量醋  生抽  鸡汁  盐  
适量蒜末  橄榄油  孜然粉
做法：
首先，把鸡蛋打散，用平底锅煎成一张蛋皮，晾凉待用；热水把粉丝泡好（注意不要太软喽）后过凉水！
然后，把黄瓜、火腿片、鸡蛋皮切丝，粉丝斩短，香菜切段。
最后，把切好的黄瓜丝等放到容器内，把前面提到的所有作料倒入，搅拌均匀，装盘，开动！
扇贝肉这样吃 不腥不辣 好吃到爆
我老公喜欢吃 海鲜  他经常买来自己做，今天我做的是不辣的 扇贝肉  孩子吃 营养又美味
用料：
多点蚝油
1点点盐
一勺鸡精
一克味精
5瓣大蒜
做法：
超市买的 冻扇贝肉   回来 温水洗干净  ，锅里热水加料酒煮8分钟左右，捞出控干     大蒜适量 切开就行  不用剁碎， 炒菜锅里烧油  油温7成就行  放蒜  加耗油适量 扇贝肉  翻炒 加料酒   加盐  鸡精味精   翻炒30秒出锅，（因为扇贝肉都是煮熟的 不用很炒  主要入味就好了）如果 感觉粘锅了 可以加一点点热水也行  保持不糊就行     不辣的扇贝肉就好了   小孩能吃好多😄
家庭自制寿司
第一次尝试，改良版家庭自制寿司,味道挺好的！
用料：
300g米饭
3张寿司海苔
200g黄瓜
200g胡萝卜
1个鸡蛋
10g醋
50g沙拉酱
5g盐
1根香肠
做法：
米饭还有温度时拌入醋和少量盐，没有寿司醋就用食醋代替。
准备配料，按个人喜欢随便搭配。
将食材铺在寿司帘上。
卷好，切好，摆盘。
可以加些沙拉酱，不要太多，会腻。
鸡蛋汉堡
鸡蛋汉堡配碗牛奶，美好的一天从营养早餐开始
用料：
面粉米浆
牛肉鸡蛋
玉米黄瓜
咸萝卜碎
做法：
配料:5:1的米桨和面粉放点盐和糖，牛肉放点地瓜粉酱油盐黑胡椒腌制，鸡蛋打散，玉米粒，萝卜碎
把米浆个放一勺，放入玉米鸡蛋牛肉黄瓜，等另一面成型，再加点鸡蛋把没没调料的一边盖在另一边一
粘一起，等一面金黄就用两个刀叉翻到另一面，喜欢酥脆的再过会，装盘，外酥里嫩，还可以沾点番茄酱
自制手工凉皮
用料：
500克面粉
1根黄瓜
5瓣蒜
2勺麻酱
2勺糖
3勺陈醋
10勺盐
1勺捞汁酱油
2根香菜
3勺辣椒面
做法：
1.500克普通面粉，5克食用盐，凉水和面，面要和的硬一点，揉好的面团密封，醒面20分钟，再揉一遍。

2.用大盆装上凉水，放入面团，慢慢洗，一点点洗，直到水变得特别白，捞出面团，换第二盆清水继续洗，直到洗出黄色的，软软的，有弹性，类似棉花糖一样手感的面筋为止。

3.捞出面筋，慢慢的攥干水份，尽量让面筋里的水份去除干净。

4.将没有水份的面筋放到小盆里，加2克酵母，揉均匀后，放置2分钟，然后上锅真好20分钟后，取出，放凉，切块，晾干。

5.剩下的洗面水，静置3小时左右，等到水面分离，把清水用勺子舀出去，尽量把清水舀干净了。

6.如果面粉质量好，就放入半碗清水，搅拌均匀，如果面粉质量不好，就将100克土豆淀粉用水溶解后，倒入面粉糊里，搅拌均匀。

7.取平盘，在盘底刷层油，将一勺或者两勺面糊倒入平盘，铺满，上锅蒸3分钟左右，直到面皮起泡，就可以将平盘取出，平盘底至于凉水中，待冷却后，将平盘里的面皮轻轻揭下来，Q弹的面皮，放凉，切成宽1厘米，凉皮就好。

8.黄瓜切丝备用，香菜切末备用，大蒜捣碎成泥，也可以用料理机打成泥，加入2勺左右盐，加凉水，兑成蒜汁备用，麻酱用温水调开，陈醋3勺，捞汁酱油1勺，糖2勺，盐1勺，搅拌均匀，辣椒油。

9.将凉皮，面筋放入碗中，放入黄瓜丝，香菜末，蒜汁，麻酱汁，糖醋汁，搅拌均匀，就可以吃啦✌
番茄蛋炒饭（孩子的开胃饭）
我家孩子是个炒饭精，只要炒饭他都爱吃。

因为单炒的绿色蔬菜他不爱吃，所以我就会经常把蔬菜弄在各种炒饭里，他就不再挑了，搞定他还是蛮容易的。尝试各种蔬菜搭配炒饭的过程中，我特别钟爱包菜（卷心菜），它与炒饭的结合，我才迟迟发觉它独有的清香味，之前吃手撕包菜只是觉得它口感很好，这样的尝试会发现食材的各种可能，很微妙。

番茄鸡蛋的搭配就更不用说了！

特别是孩子感冒期间，胃口一般，还需少食油荤，我就会常想到做这饭给他。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
6-8片包菜叶
1盘米饭
2勺盐
1勺糖
1勺生抽
1瓣蒜瓣
1勺食用油（橄榄油最佳）
做法：
准备和洗净食材。图为我和孩子的两人份。
白菜切丝；蒜瓣切碎；番茄去皮后切丁；分别装入盘里待用。鸡蛋碗中打散放入半勺盐拌匀。
锅里放入半勺油，炒熟鸡蛋。
将炒熟的鸡蛋在锅里截成小块，盛出待用。
锅里放入半勺油，中火，倒入番茄丁，翻炒至变软出汁。
放入卷心菜和蒜碎，加入1⃣️勺半的盐，1⃣️勺糖，1⃣️勺生抽，翻炒至闻到香味。
放入米饭和鸡蛋，不停翻炒，中小火不停翻炒至米饭成颗粒状（为了避免成坨，可以用锅铲向下压，让成团的米饭分散）。
盛出入盘。
我和孩子的两人份开餐。
日式寿喜烧风
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
160g魔芋丝（切成一口长）
130g猪肉薄片（切成一口大）
10cm长葱（洗净，斜切成3，4mm厚片）
2根竹轮（日本，切成一口大。木棉豆腐1/4丁《切成小丁》可以代用）
2勺A 白料酒
1.5勺A 酱油
1勺A 味淋（日本）
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
适量能够生吃的鸡蛋（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

（准备碗。鸡蛋打散，拌好）
准备平底锅。锅中倒入魔芋丝倒入，开强火，炒1分钟。

锅中倒入葱片，竹轮（或豆腐丁），猪肉片和A用料，拌一下，盖盖子蒸3分钟。

打开盖子，煮2分钟（途中拌1，2次）。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子即可。（蘸拌好鸡蛋液吃）
日式LeTao北海道双层芝士（6寸）
在日本排名第一的芝士蛋糕，每天都要排队才能买到的蛋糕

最近公开了配方 秀秀试验了一下 根据自己的制作经验总结过程图

这款蛋糕制作比较麻烦，因为蛋糕是由三部分组成---海绵蛋糕体、烤芝士蛋糕体和马斯卡彭芝士慕斯。每一层都要经过冷却、冷藏之后才能进行下一步的操作，所以比较耗时间。我的经验就是，提前一晚做好蛋糕胚和第二层，第二天做第三层就好。虽然比较麻烦，但是每一层的制作过程很简单

虽然过程稍微繁琐，但是，相信我，味道一定会让你惊艳。
因为不爱吃芝士的我愣是吃了一半 ，口感是比较清爽的，不会有芝士的粘腻感。

原方中的马斯卡彭慕斯层用的是明胶粉6克，我用的是明胶片，因为现在天气比较热，为了定型好，我用了10克。
用料：
A、基础海面蛋糕体：
4个全蛋
100克（原方140克）细砂糖
120克低筋面粉
B、烤芝士：
280克奶油奶酪
80克（原方100克）细砂糖
8克低筋面粉
60克淡奶油
2个全蛋
C、马斯卡彭慕斯
40克（原方60克）细砂糖
25毫升水
2个蛋黄
10克明胶片（原方明胶粉6克）
120克马斯卡彭芝士
280克淡奶油
做法：
准备好海绵蛋糕体的全部材料
全蛋和细砂糖隔水加热到50--60度时离火。
打蛋器搅打温热的全蛋，直到打至粘稠，画8不易消失即可

没有加热全蛋的，也可以直接坐温水搅打
一次性筛入低筋面粉
使用翻拌手法
盆壁稍微倾斜，刮刀从2点钟方向往8点钟方向抄底翻拌均匀

大约翻拌30次左右
翻拌均匀之后，在模具底部垫油纸。
烤箱170度烤30分钟
根据自家烤箱调节温度，平时烤戚风的温度和时间就可以
冷却放凉之后，切成3片，取一片放入慕斯模具中备用。
准备好烤芝士层的所有材料，奶油奶酪提前软化
芝士层的全部材料混合均匀后，过筛一次，直到芝士糊细滑无颗粒。

如果奶油奶酪没有充分软化，可以隔水加热之后再与其它材料混合。
混合好的芝士糊倒入已经装有海绵蛋糕慕斯模具中，烤箱150度30分钟，到芝士成型，稍微上色即可。

取出之后放入冰箱冷藏，直到全部冷却。
马斯卡彭慕斯的材料准备好。

明胶片提前泡冷水软化
蛋黄、水和细砂糖隔水加热至砂糖融化

不可以直接明火加热
因为蛋黄会被煮熟
在加热好的蛋黄糊中加入泡软的鱼胶片、马斯卡彭芝士搅拌均匀，过筛一次，直到细滑无颗粒。
淡奶油打发至刚有纹路
与上一步的芝士糊搅拌均匀，不要画圈搅拌，使用翻拌手法。
全部拌匀的慕斯糊倒入已经冷却好的步骤B中，一起放入冰箱冷藏至少4小时，直至慕斯成型。
成型后用吹风机或者热毛巾脱模
剩下的海绵蛋糕，用晒网摩擦成小颗粒状态。

冷却好的蛋糕体脱模后，将海绵蛋糕屑均匀的洒在蛋糕表面即可。
侧面三层蛋糕体，配一杯果汁就是一个能量满满的早餐。
蒜香蒸排骨（宝宝版 13m+）
用料：
100g左右爱森肉排
一勺半淀粉
5滴生抽
半根葱
两三片姜
一瓣大蒜头
做法：
爱森软骨肋排两块。
再切成更小块后，用姜丝泡水30分钟去腥。
泡水后的肉排洗干净，刀背把肉拍松，用一勺半咖啡勺的淀粉、一瓣蒜（用压蒜器压碎）、几滴生抽、少许葱、少许姜（葱姜可以不放）腌制。
我通常是上午处理食材晚上蒸，所以会用保鲜膜封起来放冰箱冷藏。

就是上图下面那碟子，上面是麻油葱香鸡翅…
电饭锅煮饭的时候，把腌制好的排骨直接放在蒸架上一起蒸，别忘了在碗里加点清水，肉会更嫩一些。（我用的小米电饭锅快煮40分钟的功能）
如果单独蒸，至少要蒸30分钟，保证排骨熟透。


我是撕小了给吃，不吃肉的妹妹也爱吃。淀粉要加足，排骨泡水去腥水份不要沥太干，然后，冷藏腌制一会儿，会比较嫩。
锅包肉
用料：
250克里脊
1个鸡蛋
半勺盐
2勺淀粉
1根胡萝卜
1小段葱
2片姜
半碗水
半勺料酒
半勺盐
1勺糖
2勺醋
1勺老抽
1勺淀粉
2勺番茄酱
做法：
里脊肉切片。
放入碗中，打入1个鸡蛋，放入半勺盐，2勺淀粉，用手抓匀。
在倒入少许食用油继续抓。
起锅热油，油温五成热放入里脊炸。
炸白后捞出。
锅中留油。烧热进行复炸。
复炸后捞出控油。
胡萝卜1根，洗净去皮。
用刨丝器刨成丝。
葱切小段，姜切片。
半碗水，倒入半勺料酒，半勺盐，1勺糖，2勺醋，1勺老抽，1勺淀粉。搅拌均匀。
起锅烧油，油温五成热放入葱姜，爆炒出香味。
放入胡萝卜丝翻炒。
放入里脊肉翻炒。
放入两勺番茄酱继续翻炒。
倒入刚才调好的汁。翻炒收汁后出锅。
青酱培根粥
很好吃的粥，做起来很简单。我用青酱配了培根，大家可以根据自己的喜好添加其他食材。
用料：
培根两片粳米一罐
盐少许青酱 3勺
做法：
把粥煮开放培根
培根可以切小片或者细条
煮的差不多了加入青酱
加少许调味料就可以了，最好多煮一会儿才好吃。
葱烧豆腐
很香哟
用料：
豆腐
大葱
胡椒粉
香油
生抽
盐
做法：
准备所有材料 葱切段 豆腐切块
冷锅热油 炒葱段 到焦黄就行了
将葱倒出
煎豆腐 两面都煎到焦黄 各一分钟左右
加100ML水，适量生抽，将葱段倒回锅中，大火烧2分钟
关火，加香油，白胡椒粉，盐，可以上桌啦
沙茶面
闽南人的爱
用料：
2勺沙茶酱
1勺花生酱 
2份面条
5只虾
2块豆腐
3碗高汤
5瓣大蒜
2根芹菜
1块鸭血
1节小肠
100克瘦肉
1勺酱油
1块冰糖
做法：
所有食材洗净。豆腐切块下锅炸至金黄捞出备用。锅里下油，虾头爆炒（爆炒后虾头捞出），下蒜泥在爆炒，下沙茶酱，花生酱翻炒一会儿，加入高汤，下花蛤，下豆腐，加冰糖，酱油，熬煮闻到很浓郁的香味即可。
其他配料过水烫熟。
要吃的时候混合一下就可以了。如上图。完成。
清香豌豆尖儿
5min的鲜嫩清香～
用料：
400克豌豆尖儿
5克姜末
适量油
适量盐
5粒枸杞
做法：
把2-3片姜片儿切成姜末备用。
热油爆姜末。
倒入洗净的豌豆尖儿转大火翻炒2-3分钟，加入适量食盐。
装盘，放几粒洗净的枸杞，既能起到配色作用又营养。
山药鲫鱼汤
这是一道快手汤羹，但是非常美味，鲜甜，因为配料很是丰富啊！
不同的蛋白质的结合，产生奶白的汤汁，喝一碗不够的，让人欲罢不能，而且营养丰富，脾胃虚的人可以多吃多喝，多有脾益的啊！
用料：
450g鲫鱼
250G铁棍山药
80g瘦肉
30g干贝
玉竹
红枣
姜片
油
盐
做法：
鲫鱼处理干净后在鱼肚里抹点盐，放姜片，然后下油锅姜至两面金黄；
加入适量的开水大火煮开约5分钟至汤奶白；
煮汤的时候把瘦肉切片备用；
红枣洗净去核，干贝，玉竹洗净沥干；
山药去皮切段；
这时候在汤里加入山药；
加入瘦肉，红枣，玉竹和干贝；大火煮开后转小火煮约40分钟左右；
食用前加盐调味即可！
正宗黑芝麻汤圆
用料：
少量猪板油
1袋糯米粉
少量黑芝麻
少量白糖
做法：
糯米粉加水揉面
黑芝麻炒香，，用磨粉机打烂黑芝麻
放入猪板油
揉熟黑芝麻与猪板油
糯米粉醒好后切成小剂子
黑芝麻馅料也切成小剂子
包汤圆
下锅煮熟
酸奶豆渣糕
为了同时解决剩下的酸奶和豆渣，这道酸奶豆渣糕被胡乱创造出来了，也算顺便换换口味，试试非咸口的豆渣制品。
从味道上来讲，也不能苛求变废为宝的豆渣制品味道多感人，其实主味还是豆味。但我个人属于很多东西配酸奶和炼奶都会觉得好吃的人，所以比较接受。
另外，豆渣真的是高纤饱腹效果卓著，100g豆渣做了3个糕，吃2个就感觉蛮饱了。
用料：
100g豆渣
5大匙酸奶
2大匙炼奶
3大匙面粉
1个鸡蛋
适量黄油/色拉油
适量葡萄干（饰盘）
做法：
挤干豆渣的水分，加入鸡蛋、酸奶、面粉和炼奶拌匀。
锅中加入黄油或色拉油，放入步骤1拌匀的面糊翻炒。豆渣是生的就多炒一会儿，熟的就少炒一会儿，炒到豆渣糊能像炒鸡蛋一样结成一块块的时候关火。
将炒好的豆渣盛入小碗或模具中压实，然后倒扣脱模。因为是油炒的所以模具和碗不需要再抹油。
在脱模后的酸奶豆渣糕上放上葡萄干装饰，并用炼乳画盘。豆渣趁热吃或放凉再吃均可，热食的时候比较软，放凉后比较硬。
葱香鸡腿
用料：
2只大鸡腿
4根葱
4瓣蒜
1片姜
1汤勺料酒
2汤勺油
2克盐
1克鸡精
1克白糖
1/2汤勺淀粉
适量清水
做法：
葱切花，蒜头用刀拍扁去皮。
鸡腿切花刀后，用流动清水洗干净。
锅中放入一汤勺食用油，小火加热至6成热，爆香一半的葱和蒜头。
随后放入适量清水，鸡腿冷水下锅，放入1克盐，一汤勺料酒，姜片，大火烧开后调小火煮15分钟。
把煮鸡腿的水留出1/3饭碗备用，用两汤勺水和淀粉调成水淀粉。
锅中再次放入一汤勺食用油，小火加热至6成热，爆香剩下的葱花和蒜米。
把水淀粉和煮鸡腿的水倒入锅中，同时加入一克盐，糖，鸡精，用锅铲不停的搅拌，以免糊锅，把汁液煮开后，淋上鸡腿即可
成品图
莲花糕
一个阳光的午后，一份简单美丽的晚餐，中国的传统宫廷小面食。
用料：
500g面粉
200g水
5g酵母
3g盐
5g花生油
10g糖
随意黑芝麻、红糖
做法：
小碗里用热水把糖化开，再加冷水到不烫手的温度，导入酵母。水中起小泡的时候将水到入面粉和面，用筷子和成大片的雪花状。
在雪花状的面中加入花生油，继续揉面直至光滑。然后揪成剂子，揉圆，檊成薄饼状。
薄饼中可包东西也可不包，是个人喜好，我又包红糖和黑芝麻两种。
将面饼对折再对折后，切成3等分
叠起来
将筷子横着压下，到底但是不能压断
拔出横插的筷子，将两根筷子竖着压下去。
再将两根筷子往中间合拢，是一个挤的动作，这样就成功啦！
做好的花糕在30度室温中发50分钟，上锅蒸15分钟即成。
烟熏肉炒笋子
用料：
笋子500克
烟熏肉一块（约350克）
辣椒蒜米各三五个
生抽适量
做法：
市场上买回新鲜的笋子，切片或者粗点的丝，要用清水浸泡48小时去掉苦味（也可以买商家加工处理好的）
准备烟熏肉一块（这是正宗的土猪肉哦）
辣椒🌶蒜米适量
把处理好的笋子洗干净，炒干水，备用。
腊肉切好备用
辣椒🌶蒜米切好备用
腊肉下锅炒出油，放入辣椒蒜米煸炒出香味然后把炒干水的笋子放进去翻炒。
最后加入生抽，盐我就不放了，因为腊肉有点盐味，然后生抽可以调味。味道刚刚好。
成品，普通的家常烟熏肉炒笋子完成了。
砂锅蟹粥
最近听说活梭子蟹膏多不错。那就来熬一下吧
用料：
2只活红膏梭子蟹
米
菌菇
香菜
xo酱（自制）
做法：
我买的活蟹不大。200克左右一只，做粥的蟹新鲜肉甜重要，小的性价比高。没必要买大的。洗刷刷，你的刷子能到达的地方都刷一下（不要把膏刷走就行）
提前先用砂锅炖上粥（我用了大米，糙米，小米，因为家里一直吃这种混合的米饭）
粥完全顿好了，放入切好的菌菇末（我家里有牛排菇，就拿来用了，）煮个10分钟
蟹用剪刀剪成四块，扔下去！顺便扔些姜丝作伴
大火，烧开后，转中火两三分钟吧。放入调味料（盐，胡椒，）盐要少放，因为我还加了自己做的XO酱
关火，撒把香菜
砂锅保温性能好，吃完再盛还是很烫。烧什么菜用什么锅，绝对有理。
电饭锅版柠檬膏
用料：
一大个约400克柠檬
550克黄冰糖
少于盐
做法：
我的柠檬是巨无霸，用盐抹在柠檬表面仔细搓洗，去除柠檬表面的腊以及脏东西
把柠檬擦干净水，去头去尾，切成薄片。按照一层冰糖一层柠檬的方式，把柠檬和冰糖铺在电饭锅里。启动煮粥、汤键。我家电饭锅这个功能是两个小时，如果其他电饭锅煮的时间不够，一定要多煮几次。煮好后自动跳到保温，直接保温8个小时就行了。
保温8个小时后就好啦
可以直接装瓶啦，瓶子一定要无水无油的哦
装了三大瓶，280ml的瓶子。
炖猪蹄子
用料：
4只猪蹄
4片姜
一小把茴香粒
一小把孜然粒
葱胡子1个，葱段若干葱
白蒜4粒蒜
一把冰糖
1个八角
8粒花椒
8粒麻椒
洒点就行生抽
倒一股子料酒
撒点就行酱油
10粒枸杞
2粒红枣
5片当归
半颗肉蔻
5片白芷
1块王致和腐乳
适量盐
1片柠檬
一块红汤牛油火锅底料
做法：
猪蹄子切开，放入冷水中抄出血沫子，放入柠檬去腥味
起锅倒油，微热放入冰糖，冰糖化一多半放入猪蹄子上色，倒入生抽继续上色
把上好色的猪蹄子放入高压锅内，准备的配料全部放入，倒入热水漫过食物并且尽可能的多，调制蹄筋档位开始炖制。
炖好后自然放气，待没气了以后掀开锅盖留一条缝隙，继续收汤。汤下去了即可食用
胡萝卜西兰花鸡蛋饼（宝宝辅食）
用料：
三分之一根胡萝卜
2个鸡蛋
面粉适量
2朵西兰花 
2片包心菜
两片洋葱
做法：
蔬菜煮熟即可
蔬菜种类可根据个人口味添加
加入面粉和鸡蛋
搅拌均匀成糊状
煎锅放油加热，把面糊成小饼状放入平底煎锅
煎至两面金黄即可。
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开胃酸辣汤
今天台风登陆大连，全市都停工停学，虽然🌀又一次跑偏了，但还是带来了秋天的气息。这样阴暗冷冷的天气，实在不想出门买菜，家里的现有食材做道暖暖的开胃酸辣汤，保证食欲大开。
用料：
10只木耳
1把金针菇
5-6片火腿
1盒内脂豆腐
1个鸡蛋
2根香菜
2勺淀粉
1勺生抽
半勺老抽
4勺陈醋
1小勺盐
适量黑胡椒粉
做法：
备料：木耳一小把提前泡发好洗净切丝，金针菇去除根部洗净中间对半切开，火腿、内脂豆腐尽量切细条，鸡蛋打散，香菜洗净切段。调汁：一勺生抽、半勺老抽、4勺陈醋、一勺盐搅拌均匀。淀粉两勺水半碗搅匀。
锅中水烧开，倒入切好的木耳、金针菇、火腿、豆腐以及调好的汁，把锅中食材搅开。
再次烧开后倒入淀粉水，鸡蛋液迅速打散，撒入适量黑胡椒粉搅匀后关火，放点香菜，就可以美美地享用啦。
白白萝卜肉圆子汤
用料：
一小段白萝卜
一点点肉糜
碎末生姜
一只鸡蛋
做法：
萝卜切丝，和冷水一起下过煮，因为没有烧锅，用的电饭锅煲汤模式~
肉圆子和鸡蛋，姜末混合，搓几个放烧了十来分钟的电饭锅里和萝卜一起继续煮哦~感觉圆子变色熟了就差不多啦~盛汤前加点盐~搞定！鲜美的啦~秋天的白萝卜好好次~~😍
紫薯软欧包
这款欧包超级好吃的哦，昨天做的，今天早上特意起来看看有没有变硬，结果不硬，而且口感更好吃了些！！！那就分享给大家吧！至于红豆沙馅是随手拍的教程，应该能看懂的😊，喜欢吃其他馅的可以包其他馅哦


注意事项❌❌❌❌❌⭕️⭕️⭕️⭕️⭕️

1.黄油得提前室内软化
2.本次做法不需要松懈
3.不要揉面，只是按压排气就好
4.醒发时间一定得够长
5.冬天可在烤箱内加水发酵
6.黄油要趁热加入麻薯中


总结：
1.面团成型到揉面大概花了半个钟
2.麻薯蒸了二十来三十分钟
3.这个温度烤欧包很准
4.为了防止面团过硬或者过稀 我们可从紫薯中的牛奶中取二十克出来备用
5.本量做了十二个欧包
6.糯米粉口感最好的是三象水磨的
用料：
#面团部分#
520克高筋面粉
80克白糖
5克盐
2个鸡蛋
5克酵母
200克紫薯
190克纯牛奶
40克黄油
#麻薯部分#
180克糯米粉
60克玉米淀粉
80克白糖
300克纯牛奶
25克黄油
#豆沙馅#
适量红豆
适量黄糖
适量玉米油
做法：
1.紫薯跟纯牛奶混合
2.打成细腻的糊
3.面团部分（除黄油）混合一起，加入紫薯泥搅拌均匀
4.揉成这样的面团，然后加入软化好的黄油 像搓衣服一样搓它。
5.半个小时左右，像图一样出手套膜就OK了
6.烤盘放两厘米温水（30℃左右）盖保鲜膜放上面团发酵
7.来做麻薯吧！
除（黄油），全部加入一起搅拌至无颗粒
   
8.可以过筛一下。
然后上锅蒸25～30分钟
（用牙签插进去没有浆出来就是OK了）
9.趁热 带手套加入黄油
1
揉成这样的团备用
11.红豆要隔夜用水泡着先
然后加入莫过红豆的水 大火烧开转小火慢慢炖
12.差不多炖烂的时候，关火，用擀面杖中它稀巴烂哈哈哈哈，或者榨汁机也行
13.锅烧点油，放入红豆沙小火炒
14.加入切碎的黄糖，加了糖以后的豆沙会很稀 你可以摊开它用大火收一收汁，不过一定要盯着 不然很容易糊锅！
15.完成啦
16.面团也发好了
17.取出按压排气（可以听到气泡消失的声音）
18.分成十二个等分的面团，（一个95克），将它团圆盖保鲜膜备用
19.取一个，用擀面杖擀走气泡
2
擀圆 包上麻薯，豆沙 还有干果
21.这是叶子形的底部收口（正面的没有了不小心删了😭😭😭）
22.这是长方形的， 擀长，有一头得用手指把它摊开，用来方便收口
23.两边收口朝底部
24.OK了～
25.放上烤箱二次发酵1.5倍大（底部放碗烫水有助于发酵）
26.发酵好之后撒上一层高筋面粉，然后划上自己喜欢的图案
27.烤箱170℃预热10分钟


   然后 170℃中层烤20分钟
成品1
成品2
很软哦🎉🎉🎉🎉🎉🎉
杂食碗糕(八岁儿童版)
面粉和水和一和，调味加入蔬菜之类的搅拌一下，微波三分钟就可以开吃了！这是我们家小朋友喜欢吃的一种快手早餐。
用料：
6瓦勺(儿童量)面粉
12瓦勺水
适量各种各色蔬菜
适量火腿肠或香肠
适量盐、糖、生抽
做法：
将香肠切片，蔬菜切丁切片。
舀六瓦勺面粉。成人可以翻两到三倍的量。
面粉中加入12瓦勺水。
面里加入盐、糖、生抽搅拌均匀。
将切碎的蔬菜，香肠撒入面糊里。
放入微波炉后加盖，高火三分钟即可。
一碗杂食碗糕出炉啦！很快手的早餐哦！
虾皮卷心菜
菜鲜味美，清爽适口。卷心菜要用大火爆炒。
用料：
400克卷心菜
50克虾皮
30克食用油
0.5小匙精盐
2瓣大蒜
1小块生姜
做法：
卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片；虾皮洗净，沥干水分；蒜、姜切末
锅内倒入油烧热，爆香姜、蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮3 分钟，即可盛出