xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄青椒炒豆腐皮
这道菜虽然不太好看，但是搭配起来味道出奇的好哦，而且做法超级简单，五分钟就能搞定的快手菜，很适合忙碌的上班族。
用料：
2张豆腐皮
1个青椒
一小段大葱
1个番茄
适量盐
1勺生抽
做法：
番茄用刀划十字，倒入开水烫一下
去皮。
番茄去皮后切块，青椒洗净切块，豆腐皮洗净切菱形快，大葱切葱花备用
锅内放油，加热至油热后放入葱花爆出香味
倒入番茄，小火翻炒至番茄变软出汤
加入豆腐皮翻炒一下
倒入青椒
加适量盐和生抽，翻炒约一分钟，即可出锅了
开吃吧😋
秘制糖醋排骨
来我家吃饭的朋友都知道，我家的一道灰常有名的私房菜：糖醋排骨。如果有人来吃饭这道菜是必做哒，我的做饭比较简单，只是比别人多加了一味料，不仅给排骨的颜色增色不少，还让肉质好吃的不得了。它是什么呢？
用料：
1000克排骨
75克黄冰糖
15克蜂蜜
适量盐
适量料酒
5-6片生姜
4-5颗蒜
55克醋
适量生抽
做法：
准备食材
PS：最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量。
把排骨先用自来水洗干净，锅里加热水，把排骨放在锅里。水开有白色泡泡出来就可以把排骨快速捞上来，放在碗里。不要煮太久，因为煮久了就没有肉味了。
锅热之后倒入适量的油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了啊！PS：加的时候注意，可以开中火，慢慢化开，不要用大火，因为那样很容易糊锅！
糖化开后，将排骨倒入锅里翻炒，直至全部排骨裹上糖色。
所有的排骨都上好色后，放入姜和蒜，翻炒一下，再加入少许料酒。
生抽加一点点，量大概1小勺的样子；然后再加入50-60克的醋，翻炒均匀。
最后把准备好的70克冰糖全部加进去，翻炒一下。
料都加好后，加适量的冷水，微微漫过排骨就可以了。

PS：开始炖的时候一定要冷水，那样才能熬出味道和营养来。
放入少量的盐，然后盖上盖子，大火烧开。
烧开后，转小火慢炖。加入今天的最后一道料：花姐牌蜂蜜！它不仅能给肉上色，更能缓解肉的油腻，使吃起来口感更加的美味，而且颜值也很高哦！
加好蜂蜜之后，翻一下，然后盖上锅盖开始小火慢炖吧！
小火炖50分钟左右，然后大火收汁，收5-10分钟，汤汁比较粘稠即可。收好汁后，就可以关火啦！然后找一个漂亮的盘子，将排骨盛出来，摆个漂亮的造型。
完成啦
黑麦酸菜素蒸饺
各种尝试，馅料不同，面粉的不同，每个因缘的变化，都变化出不同的食物和味道，今天试一下黑麦酸菜蒸饺
用料：
黑麦粉酸菜
酱油油
黑胡椒粉香油
蘑菇粉十三香
做法：
拌馅：酸菜切丁，清水洗，挤干水，入油锅炒熟，加入调味料，因为是纯酸菜馅的，我就加入了酱油，蘑菇粉，十三香，黑胡椒粉拌匀。
黑麦粉加温水，和饺子面，成团形。用保鲜膜或者湿巾包在面团上，醒面。
注：这个图片是自己特意做成“心”型，送给关注我的人，希望看到这个“心”型，可以彼此懂得“心”的重要，珍惜。
醒好面，揉面，成圆柱型，切小剂子，擀皮，圆，圆，圆。。。需要功夫
包成饺子，上锅热水蒸，15分钟可以出锅
可以把蒸好的饺子放在菠菜汤里，也可以干吃，沾酱料，根据个人口味决定
包菜火腿土豆卷
用料：
包菜
火腿
土豆
做法：
中等大小的土豆君一个，洗干净去皮，然后把它切成厚片，上锅蒸。蒸到可以岛成土豆泥为止
选几片好点的叶子洗干净
然后把较厚的包菜梗给去掉，到时在把这个一分为二
把烤肠先切成为片状，再切成为小丁
在准备一点榨菜，不要太多
土豆蒸好之后把它捣成为土豆泥
再把刚刚的肠、榨菜给加进去
接着选好一片包菜叶，把它铺上去
做好之后摆盘，上锅蒸
把它盛出来，大家如果家里面有高汤，可以淋上一些
牛肉丸
用料：
500克牛后腿肉
25克红薯粉
150克冰水
7克盐
4克泡打粉
15克蚝油
2克白胡椒粉
做法：
准备好牛肉。
牛肉切小块。
分2次放入料理机反复搅打。多搅打几次，打的越细腻肉丸就越Q弹。
打成这样细腻的肉泥，挑去筋膜。
挑好筋膜的肉泥。
放入红薯粉，盐适量的冰水用电动打蛋器搅拌均匀，等水充分吸收，再次加冰水搅拌均匀。直到150克冰水全部加进去。最后放泡打粉，蚝油和白胡椒粉搅拌均匀。
锅中放水，小火至锅中开始冒小泡（不要煮开，冒泡就行，全程小火。）用虎口反复挤，挤至光滑，用勺子刮到锅中。
全部挤好碗中，小火继续煮。
小火煮至丸子都浮上来，撇下浮沫，再煮5分钟。
把丸子捞到冰水中浸泡降温。
捏一下很Q弹。
沥好水装到袋子里，冰箱冷冻保存。
永嘉咸菜饼小美
用料：
400克面粉
2个80克鸡蛋
145克水
两把虾皮
360克咸菜
130克肥瘦混合肉
做法：
所有材料混入主锅两分钟揉面，盖保鲜膜松弛，越久越好擀，可冷藏过夜
炒佐料 虾皮咸菜肉末，加点糖，炒干水分 ，晾凉
馅料尽量多
擀开放入电饼铛，不用加油
双面煎至饼皮翘起来 
切 吃，只是为了自己留印象做的粗糙菜谱
家常版小龙虾尾
用料：
小龙虾尾
大蒜
葱
料酒
十三香
孜然(半粉半粒)
火锅底料
郫县豆瓣酱
做法：
小龙虾尾用刷子刷干净，去虾线，放入料洒腌制一会
把小龙虾尾过油，过油后的龙虾尾口感更紧实
过油后，盛出备用
直接用锅中油，放入葱、蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱，小火炒香，放入小龙虾尾大火炒，加入水末过小龙虾尾就可以，放入十三香，盖上锅盖小火煮5分钟左右，出锅前加入孜然
出锅就可以享用啦！
非常简单酸奶蛋糕
我之前羡慕过很多人的爱情，觉得互相妥协是爱，彼此炫耀是爱，但现在真的觉得，认真争吵，再认真道歉和好才是爱情最好的样子。
用料：
100克酸奶
3个鸡蛋
5滴柠檬汁
20克糖
5勺淀粉
做法：
非常简单.因为我不是主要做甜品的蛋糕的.所以高筋面粉低筋面粉玉米油橄榄油等一切高大上的东西统统没有😂我只有一个酸奶3个鸡蛋.一点面粉.还有一个没拍到的柠檬🍋
鸡蛋分离.蛋黄和酸奶和面粉一起搅拌均匀备用
打发鸡蛋清.边打发边加入柠檬汁和糖.
打发6min左右.有这种小尖尖就可以了
混合在一起搅拌
放入烤盘.家里有坚果或者喜欢的果干也可以放进去.我只想吃原胚.就什么都没放（当然我也什么都没有）
烤箱预热5min后放进去～上下火170度.主要看自己烤箱的脾气...这是烤10min之后的样子，我打算烤30min
这是出来的样子，烤箱关火之后.闷2-3min...
开始拍照📷留念
开吃～酸奶味很好吃，加柠檬也是为了去蛋清的腥味.也可以不加.我还加过米醋.也是去腥.但是怕被鄙视.所以就加了柠檬🍋
快手菜一咖喱土豆
咖喱和土豆的完美相遇！
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1/4个洋葱
半块白梦多咖喱
做法：
土豆胡萝卜削皮 切成小块，洋葱剥皮去蒂，切成小块
锅里放油，先所有材料入锅一起炒一炒。
然后放入水，没过土豆即可。开始中小火焖煮10分钟。
根据做的量，我放了一盒的一半。
将调料慢慢融化，开始小火炖5分钟。然后开大火，浓稠一些即可。
出锅开吃啦！
蚕豆糕
用料：
克蚕豆
小麦粉
糯米粉
食盐
做法：
准备好豆子
拨壳
豆子焯水

小麦粉   糯米粉混合    也可以粘米粉  糯米粉混合  比例1:1  喜欢糯一点的可以多加点糯米粉  加适量食盐
豆子跟粉混合
加入热水搅拌成续状后揉搓成型
切片蒸
切片摆好
蒸好啦
桂花红糖小汤圆
用料：
100克糯米粉
适量红糖
少许干桂花
少许芝麻
做法：
糯米粉加入适量开水，扮成絮状
揉成光滑的面团
案板洒少许糯米粉防粘，面团搓成长条，切成小丁，方便搓圆
搓成小圆子（大小看个人爱好咯）碗内撒少许糯米粉，搓几个圆子就拿起碗滚动一下，使丸子均匀沾上糯米粉，防止丸子粘到一起。
水开后下小丸子，煮至丸子浮起，捞出泡个凉水澡
锅内放红糖适量，下入煮好的小丸子，熬至汤汁浓稠
撒入芝麻、桂花，出锅
那叫一个香，那叫一个甜😋
超级美味的三明治
用料：
1个鸡蛋
4片面包
1片火腿
三到四片生菜
一勺番茄酱
少半根黄瓜
一朵香菇
一袋牛肉
做法：
面包切去边缘
把鸡蛋煮熟之后把蛋黄剁碎
把蛋黄抹到面包上
把用水煮熟的蘑菇与洗净后的生菜放置于抹了蛋黄的鸡蛋
把番茄酱涂抹到面包上
再盖一层面包片上去
把牛肉，剩余的蘑菇与切好的黄瓜片放上去
再涂抹上番茄酱
最后一层铺上香肠与番茄酱就可以了
全部盖上去，从中间对角切成两半
大功完成了
童年的冬瓜茶
童年一定是有一毛一包的冰袋，有水蜜桃味儿~
有那种透明大滚筒里面的椰汁~菠萝糖水~酸梅汤~
有外婆做的红糖水凉粉，还有最不爱喝的冬瓜茶~
哈哈哈..小时候真的是暴殄天物不爱喝冬瓜茶~
前几年开了一家台湾便当店有售冬瓜茶真的就爱上了~

参考了排名前几的好几个方子熬的冬瓜茶~
这一次还是不太完美，还会继续改进配方的~
试验后感觉红糖太多了会掩盖冬瓜的味道~
建议分量：
红糖120g+冰糖50g~
下次实践后会来反馈的
用料：
500g冬瓜
150g方砖红糖
30g冰糖
500g冬瓜制作出来量超级少
如果喜欢喝可以翻倍做！
做法：
冬瓜洗干净切小丁丁，不要去皮不要去籽，整块冬瓜直接切...
方砖红糖装保鲜袋用刀背拍碎，和冰糖一起加入冬瓜里面搅拌均匀包上保鲜膜腌制2小时~
腌制后冬瓜自然出水~~
大火煮沸腾之后保持小火煮，锅子中心保持咕噜咕噜微微沸腾的状态就OK~~10来分钟来翻拌几下~~
冬瓜煮到透明的时候就OK了~~
用筛子过滤掉冬瓜丁，留下原汁装瓶子里冷藏保存~~

装冬瓜茶的容器要冷水在锅里煮开冷却擦干后再装~~
准备好一壶冰水，一盒冰块
冰块倒杯子里面
注入冰水
加冬瓜汁用干净的小勺子倒入杯子里~搅拌后喝~~
【三时三餐】肉酱茄子饭
五花肉的油脂与酱油的咸香渗入米饭，每一口都是享受。
用料：
300g茄子
150g五花肉
一大把葱白
20g料酒
38g酱油
做法：
五花肉切丁，茄子切滚刀块，葱白切粒。
热油（多一点），倒入葱白，小火炒出葱油味。
倒入五花肉，炒白之后，加入料酒。
加入茄子，翻炒几下，加入酱油。
倒入米，加入稍没过食材的水。水沸腾之后，放入电饭煲，跟平时煮饭一样。
完成啦！
培根金针菇
用料：
片培根
把金针菇
根牙签
勺生抽
老抽
耗油
糖
小半碗水
葱姜蒜沫
做法：
金针菇冲洗干净，切尾，沥干。
培根切两段，准备葱姜蒜沫。
按培根片数，分摊金针菇，一个个卷起。一根牙签，两卷对穿固定。
少油中小火煎金针菇，一面2分钟左右，筷子翻面再煎一两分钟，中途加葱姜蒜。
倒入碗汁：生抽、老抽、蚝油、糖、水。大火煮个几分钟（碗汁少了就中途翻个面煮）。进味就撒葱装盘，拆牙签。
水煮牛肉（家庭版）
用料：
300克（4人）牛肉
适量黄豆芽
2勺豆瓣酱
30克花椒
适量姜、蒜、葱末
3小段京葱
2勺生抽
2根香菜
适量莴笋或芹菜
100克干辣椒（去籽）
2勺辣椒油
适量高汤（或清水）
适量白芝麻（熟）
6-8片午餐肉（可不放）
3勺生粉
适量辣椒面（可不放）甜椒粉代替
做法：
牛肉通常选用里脊肉，我选的是澳洲的一款牛肉，非常适合做水煮牛肉比里脊更棒！切片后放少许盐和料酒搅拌均匀，放入3勺生粉3勺水比例调好的糊里，搅拌均匀腌制30分钟以上（冰箱过夜更佳）！
烧一锅开水，下入莴笋和黄豆芽等自己喜欢的蔬菜，断生捞出铺在碗底。
锅里放油烧至5成热，下姜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱，京葱段爆出香味，放入生抽，高汤或者清水烧开。
烧开后放入午餐肉煮一分钟后放入腌制好的牛肉，待牛肉变成无血色开锅即可！将整锅食材导入大碗中。
在装好碗的牛肉表面撒上芝麻，辣椒面，切好的蒜末，葱沫，香菜等。用一个干净的锅烧点热油，然后淋在表面即完成了整个菜的制作。（因为小朋友不太能吃辣所以本人用的甜椒粉代替辣椒面，颜色一样好看。）
电饭煲酸奶蛋糕
用料：
6个鸡蛋
200克酸奶
130克低筋面粉
55克糖
10克玉米淀粉
做法：
备份好材料，蛋黄蛋清分离
将浓稠酸奶倒入蛋黄搅拌，然后筛入面粉搅拌
搅拌成浓稠状待用
将蛋清打发泡，分3次倒入蛋黄里搅拌成糊状
倒入预热电饭锅，涂上一层油，慢慢倒入蛋糕糊，震出气泡
启动蛋糕健或者煮饭键，时间到焖10分钟
取出，倒扣脱模
补气血五红汤，健康养生食谱红豆、红花生米、红枣、红糖、枸杞
自从有了娃之后，变成了全职带娃宝妈、家庭主妇、、、娃比较粘人，经常也休息不好，老是头晕，第一次头晕还以为得了什么病吓得赶紧去医院，正好在坐月子，很多检查也不方便，医生开了药我怕影响喂奶，灰溜溜就回家了，睡了一大觉，好像好很多，就没在意了，喂奶一年基本没睡过踏实的觉，头晕这毛病一月一次比来大姨妈还准。戒奶之后就没出现那么频繁，我也基本每周会给自己煲这个五红汤，个人觉得这个还是有点效果的，经常喝喝对女人特别是宝妈会有一定的好处，这也是补气血的一个方子。    有需要的收藏收藏做起来，收藏顺便关注关注，有空会经常分享快手家常食谱和娃爱吃的美食。欢迎关注琪妈微信：1484227843
用料：
适量红豆
7颗红枣
适量红花生
15粒枸杞
2粒红糖
适量水
做法：
准备食材，用量根据自己吃的多少，我一般是煲一大碗，和娃崽一起吃的
红枣去核，虽然现在都是免洗的，个人建议还是自己都清洗下吧，洗好全部倒入锅中，加一大碗水，料和水是1:10。我用的是电压力锅，选择的是 豆类蹄筋模式。如果用锅煮的话，红豆和花生米比较难煮烂的，可以提前用水浸泡几个小时
煮好凉一会就可以吃啦
红枣曲奇饼干
蔓越莓饼干是市面上最常见 也是大家都熟悉和喜爱的一款饼干 犹豫我四岁的儿子不是很喜欢蔓越莓的酸味儿 他更爱的是红枣 比如枣糕 红枣酸奶…这款红枣曲奇是专门为我心爱的儿子特意改良版红枣曲奇 枣香浓郁 希望大家也会喜欢
用料：
75克黄油
35克糖粉
40克红枣（去核）
三分之一颗 大概20ml全蛋液
125克低筋面粉
做法：
将所需材料分别称重 红枣切碎（这里用的是即食和田大枣）
黄油隔水融化 加入糖粉和三分之一全蛋液搅拌均匀至糖粉融化
筛入低筋面粉翻拌至无干粉
加入红枣碎继续翻拌均匀
把混合好的面团从盆里取出 用手捏成宽窄大小所需的大概形状 用保鲜膜包裹上
由于我没有做饼干的磨具 随手拿了一个没有用的长方形纸盒（饼干纸盒 保鲜膜盒感觉都ok）将包裹好的面移至纸盒塑型
用保鲜膜裹住外盒防止变形 放入冰箱冷冻室 冷冻一个小时
将塑型好的饼干胚从冰箱取出 用刀切成薄厚相近的方块放入烤箱160°上下火中层25分钟
凉凉就可以吃啦
微波炉汤圆
懒惰出奇迹
用料：
1个汤圆
做法：
这是正面 


一个汤圆的量是微波炉中高火1分钟
要加保鲜膜或者用有盖子的碗
这样叮出来的汤圆不会变硬
也不会粘碗 软软糯糯香香甜甜刚刚好

第一次是用两颗汤圆 高火两分钟
而且保鲜盒出气孔是打开的
导致两个汤圆全都硬了粘在碗上

大家可以参考一下这个时间和火候


叮好的汤圆丢进红豆粥里
在这个凉凉的秋天早晨 美滋滋
反面

丢进红豆汤
8个月以上辅食- -鲜虾西兰花蛋黄羹
孩子大了可以看看添加一些带颗粒的食物，但前提是不要过大，影响消化。
用料：
1个蛋黄
1-2个虾
1-2朵西兰花
做法：
我用的是海里直接捕捞上来的竹节虾。体积很大，所以就添加一只就够了，普通个头的虾可以多添加1-2个。虾洗净去虾线切块。
去腥，也可以用柠檬片
鸡蛋取蛋黄打散，1岁以上宝宝可以加整个鸡蛋
西兰花焯熟，切碎
加入蛋黄内
虾仁煮熟，打成小颗粒
加入刚才的容器里
加2倍的温开水，注意是温开水。上锅蒸10分钟
取出加点核桃油
放凉一会再吃
日式焦糖布丁烧【北鼎烤箱食谱】
复刻一道网红甜品，想起了前段时间很风靡的开运布丁，月初早早的把布丁杯买了回来，结果重度拖延症愣是月末才动手。

开运布丁由焦糖、乳酪布丁和乳酪蛋糕组成

出于对热量的考虑【胖子伤不起】😑
乳酪布丁替换成了福田淳子【我爱布丁】中的配方，口感不像乳酪布丁那样细腻绵密，但多了一份Q弹，乳酪蛋糕层也换成了冷藏以后口感相似的酸奶蛋糕，但热量低了一大半，因为是戚风蛋糕，出炉后表面会回落到和杯口一样高，这是正常的

温热的时候吃，推荐整个倒扣过来，让还没有完全冷却的焦糖液浸润整个酸奶蛋糕，如果是冷藏后再使用，就可以用勺子直接舀着吃，是完全不同的两种口感

我用的布丁杯是耐烤的
容量为140ml
配方量刚好做9个

看起来很麻烦的甜品，其实做起来很简单，材料也是很常见的
用料：
#焦糖液
100克细砂糖
15克冷水
40克热水
#布丁
4个全蛋
1个蛋黄
60-100克细砂糖
500克牛奶
#酸奶蛋糕
100克酸奶
10克植物油
2个蛋黄
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
2个蛋清
30克细砂糖
做法：
我们先来做焦糖液，把配方中的细砂糖和冷水倒在奶锅中
事先混合均匀，这样新手的成功率比较高，不容易熬糊，然后电陶炉开大火，燃气炉开中大火
熬煮焦糖过程中不要搅拌，也不要把火关小，温度骤降会引起返砂
当焦糖液开始变色，可以晃动奶锅让温度更均匀点
当达到你想要的颜色后，迅速倒入准备好的热水，搅拌匀均，关火
熬好的焦糖颜色越深苦味会越重，颜色越浅自然也就越甜，大家根据自己的喜好来选择焦糖熬制的程度
趁热倒入布丁杯中，不然焦糖会在奶锅里成半凝固状，就不好倒出来了。每一杯大约10克焦糖
焦糖层做好以后，来做布丁，4个全蛋和1个蛋黄打入盆中
加入细砂糖，不喜甜可以适量少放，但是减量太多就变成蛋羹了…鸡蛋味会很明显，就不是牛奶布丁的味道了
搅拌均匀即可，不需要打发
奶锅中倒入牛奶，开火加热
锅边微微冒泡以后关火。然后呈流线型倒入之前搅匀的蛋液中，一定要边倒边搅拌，不要烫熟蛋液
搅匀的布丁液可以过筛一次更细腻，表面的泡泡最好是去掉
将布丁液倒入杯中，每一杯大约是90g
这个时候提前来预热好烤箱，北鼎烤箱温度设置120，其余品牌烤箱可以选择130度左右
2019.7.6新增Tips：                                         有很多同学反应，烤完以后布丁层不凝固，这个是烤箱底火偏低引起的，针对这个问题，可以提前将布丁层烤至基本凝固。        参考温度：水浴140度30分钟，只要嫩嫩的凝固了就行，不要烤太老。如果不存在底火偏低的情况，就可以直接按照步骤17操作
最后来做酸奶蛋糕，分离蛋清蛋黄
加入植物油和酸奶，酸奶不要用太稀的
搅拌匀均后过筛加入低筋面粉和玉米淀粉
搅匀备用
蛋清加细砂糖打发至小弯钩
取少量打好的蛋白霜到蛋黄糊中
混合均匀
再倒回剩余的蛋白霜里
彻底翻拌均匀，质地细腻有光泽
将面糊装入裱花袋中，剪个1cm左右的小口
先沿着杯壁挤一圈，这样面糊不会飘在布丁液上，然后再挤满中心位置。挤好的面糊比杯口稍高一点
全部操作完成面糊也是没有消泡的
再用小抹刀将表面刮平整
这样烤出来的蛋糕膨胀起来更好看
在烤盘中倒入1cm左右的温水，不需要太热 
放入烤箱内，因为北鼎烤箱的密封性特别好，做水浴的时候最好留一条缝散一点水汽，不然最后开烤箱门，温差太大容易引起严重的回缩变形
放在烤箱中下层，时间设置120度1小时，一定要烤到位，不然布丁层有可能不凝固【时间温度仅供参考】
最后出炉前的表面是金黄色的很好看
出炉后表面回落至与杯口基本齐平
张嘴，请你吃～
鸡汤煮小白菜
用料：
100克去掉部分浮油的鸡汤
150克小白菜
做法：
小白菜洗净切段。鸡汤或肉汤煮沸，加小白菜煮2分钟。可加几粒花椒、姜丝或1个干辣椒同煮，或撒一点白胡椒粉等
甘薯绿豆沙
#有空料理#甘薯绿豆沙

湿热的夏天即将来临~~~~

准备一款简单健康的料理迎接热辣辣的太阳吧~~~

YO HOHOOOOOOOOO
用料：
根据食用人数以及个人喜爱绿豆
根据食用人数以及个人喜爱甘薯（神马薯都可以）
根据食用人数以及个人喜爱冰糖
一小把百合
一小把莲子
做法：
甘薯去皮切大拇指大小形状备用
绿豆，百合，莲子用水洗净
将所有食材放入装适量水的锅中，一并煮沸后调中小火，煮至绿豆开花甘薯软绵即可
环保的做法：可以加入冰糖后关火，让糖利用余温融化，顺便还可以降温
水果果冻
为了让小宝吃放心果冻才做的
用料：
果冻粉
多个草莓
1个奇异果
砂糖
做法：
水果切，糖渍放冰箱，隔夜，析出果胶。
用析出的果胶加开水，煮果冻粉。比例是100ml果汁加6.5g果冻粉，如果要Q点可加8g果冻粉
析出的果胶
水果切丁摆放好，果冻汁冷却至50度左右倒入。
冷却，可用牙签帮助脱模
🍑蜜桃酱🍑
比例是试了几次调出来的，这个甜度空口吃也很好吃~适合夏天做各种冷饮~
用料：
1/2个柠檬
30克（或60g）代糖（或糖）
360g（一般小桃子6个左右）桃子肉
适量水
做法：
桃子洗净削皮，红色的皮留下备用。桃肉切小块，柠檬挤汁备用。
桃肉、柠檬汁、糖混合均匀，腌制20分钟
第一步中的桃子皮放小纱布袋，和桃肉一起放在锅内，加水至刚好末过桃肉，小火熬至桃肉变软，颜色变红。按照个人对浓稠度的喜好再煮几分钟，即可关火。
晾凉后放在干净的容器内，冷藏保存。
黑芝麻咸香手撕吐司（玉米油版）
一直不太喜欢吃甜的东西，所以甜品对于我是没有什么诱惑力的，就是喜欢吃面包，特别是咸香口味的，越嚼越停不下来的节奏！今天做的这个手撕包越嚼越香，黑芝麻营养又健康，记录一下方子！

这个整形成自己喜欢的样子就可以了，我做的是下面方子两倍的量！
用料：
225克高筋面粉
55克低筋面粉
28克全蛋液
10克细砂糖
160克牛奶
12克奶粉
6克盐
3克酵母
20克玉米油
40克黑芝麻（炒过的）
适量蛋液（刷表面）
做法：
主面团材料除玉米油和黑芝麻除外，其他材料揉到扩展阶段，再加入玉米油揉到完全阶段。揉好之后放入黑芝麻，然后轻轻揉均匀就可以了。
揉好的面团滚圆后盖上保鲜膜，放在25-28度左右的环境下进行基础一发。
发酵至大概两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，夏天底部有一点点缓慢回缩就算发好了，但回缩不能多，一点点缓慢的即可，不要发到底部完完全全没有回缩。
前面我已经说了，做成自己喜欢的形状就可以了，我做的是方子两倍的量，做方子上面写的量平均分成八个就可以，我这个16个是两倍的量，两倍的量，两倍的量哈！
一发好后给面团轻拍按压排气，排气之后平均分割成八份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
醒发好之后再重新揉圆，并列排入吐司盒，如上图所示，这是方子两个的量。
放在温度35-38度，湿度75%-85%左右的温暖湿润处进行二次发酵！有发酵箱的可以用发酵箱，因为发酵箱温度湿度可以调节，会比较稳定？没有发酵箱的可以放进烤箱二发，开启发酵功能，底部放温水控制湿度，发酵至大概八九分满，面团光滑，按压面团会缓慢回弹。
二发好之后拿出来，190度预热烤箱。
然后给面包表面刷上蛋液，不刷也行。
放入充分预热好的烤箱，上下火180度烘烤10分钟转下火180度上火160度烘烤30分钟，表面上色及时加盖锡纸！
温度和时间请按照各自烤箱实际的来调节。


出炉之后轻震两下模具，然后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
这种整形不用刀切，手撕着吃就行。
放了很多芝麻，嚼着很香，芝麻我先炒过的，不炒也行。
煎烧西部风味豆腐
献上一道煎烧西部风味豆腐，豆腐虽然家常，常以素颜示人，而今天却被我裹上了一层热烈而浓稠的味料而让它显得与众不同。
用料：
200克北豆腐
5根小葱
1个独蒜
适量白芝麻
调和油
1大勺香油
3大勺生抽
2大勺羊肉串调料
1大勺辣椒粉
少量盐
3大勺水
做法：
豆腐切片，葱切花，蒜压茸
锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用
锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香
将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花
酥炸莲藕肉丸
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
用料：
150克藕
150克鸡肉
30克胡萝卜
30克青椒
5克葱
5克姜
适量油
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
0.5勺糖
2匙盐
0.2匙味精
适量淀粉
做法：
准备原材料鸡肉、莲藕、胡萝卜、青椒
莲藕剁成小粒备用
鸡肉剁成泥放入调味料姜、葱、糖、一品鲜酱油、蚝油
所有调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制二十分钟入味
莲藕、胡萝卜、青椒剁成小粒放入容器中
鸡肉入味后和其它馅料放入油、香油、盐、味精拌匀再放入淀粉
搅拌成均匀完全入味即可
搓揉成一个个小丸子
锅中倒入适量油加热至七成热依次放入丸子中火炸起来
炸至丸子成金黄色飘浮起来即可出锅
美味诱人的莲藕肉丸装入盘中就大功告成了
搭配吊炉饼和牛奶一起吃太完美了
莲藕肉丸入口香浓味美让人唇齿留香回味无穷
每天为家人合理的搭配饮食是至关重要的事情
莲藕肉丸绝对是宴客的必备拿手大菜
宝宝鸡蛋山药红枣糕
用料：
一只鸡蛋
8到10厘米山药
两个红枣
15到20ml低筋面
做法：
sorry 中途没有拍照 第一步：红枣和山药用料理机打碎 粘稠状
第二步：粘稠状的山药红枣里打入一枚鸡蛋   
继续用料理机打 这时鸡蛋升高了 这时蒸锅该烧水了
第三步： 鸡蛋山药红枣倒入一个无水无油的容器 添加15到20g低筋面 迅速搅拌均匀 容器覆上保鲜膜 蒸锅水开放入盖好蒸锅盖子 蒸15到20分钟 （蒸多久根据容器大小薄厚  小而厚的容器可多蒸3至5分钟）
好了 软软弹弹甜甜的 关键是一点糖没加很健康 量刚好是宝宝一顿的
发现果蔬花的美
果蔬花果
开个菜谱
大家上传美丽的图片
发现她本来的美
用料：
用心
发现
留住
美
做法：
祝大家的生活红红火火
每天都要新鲜的心情
补充维生素
发现朴实的美
蛋包饭
#蛋包饭#深夜饿了，就来一份蛋包饭吧
用料：
3个鸡蛋
2个鸡腿
8个蘑菇
1颗洋葱
1碗米饭
小块黄油
少许食盐
少许黑胡椒
适量番茄酱
做法：
洋葱，蘑菇切粒
鸡腿肉去骨切丁
洋葱，蘑菇，鸡腿肉丁加入少许盐和黑胡椒炒熟
再加入干身的米饭炒匀
三个蛋加入少许油和水打发
平底锅加热融化黄油
油热后加入蛋液，小火煎至2/3凝固时关火
将炒好的饭铺在蛋饼中间，上下对着包好
淋上番茄酱或其他酱汁
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胡萝卜炒牛肉
用料：
胡萝卜一根
牛肉半斤
姜蒜
黑胡椒淀粉
做法：
切好的牛肉加盐，淀粉，姜丝，黑胡椒碎稍腌
油热，加入蒜泥，姜丝炒片刻，加入牛肉炒
牛肉肉色变白即可出锅
放点油，加胡萝卜炒，熟的时候加牛肉。
调味，加鸡精，盐。
快速翻炒几下就可以出锅啦！
腌糖醋黄瓜
夏天到了，黄瓜好吃又便宜，可以拿来做点小菜。早饭喝点粥，吃几个肉包，在配上点脆脆的咸菜，很对味。
用料：
5根黄瓜
3根尖椒
5个蒜
200ml酱油
200ml米醋
200g白糖
20g盐
做法：
准备好所有调料，盐、酱油、米醋、白糖


1.黄瓜洗净切条，放入容器里用，用盐腌五个小时，把腌出的水倒掉，用清水洗两遍，这样不会很咸，然后把黄瓜里的水挤掉，晾干水分。（盐可以根据自己黄瓜的量来定）




把所有的调料倒入你准备的容器里，放到冰箱第二天取出，把调料汤汁倒入锅中煮沸，关火后放凉，倒回容器里密封，放在冰箱四五天就可以吃了。




倒出调料汤汁后，看到黄瓜已经变颜色了。
切点尖椒和大蒜放进去，喜欢味道重点的，蒜和辣椒可以放多。



味道酸甜，脆脆的，配上稀饭和馒头，很开胃。


吃完后汤汁不要扔，还可以继续腌，用同样的办法把黄瓜放进去过几天就可以吃了。
Bakingpie-集百种香味的水果-百香果慕斯
份量：6人份
模具：6寸圆形蛋糕模
用料：
饼干底：
80g消化饼干
40g融化黄油
慕斯部分：
100g牛奶
80g百香果泥
2个蛋黄
80g细砂糖
7g吉利丁粉
70g水
200g淡奶油
百香果镜面：
30g+30g水
30g百香果汁
30g细砂糖
3g吉利丁粉
做法：
80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
加入40g融化的黄油搅拌搅匀
倒入模具中压实
慕斯部分的制作；7g吉利丁粉倒入70g水中搅匀放入冰箱冷藏待用
2个蛋黄倒入打蛋盆中
再倒入一半的细砂糖搅匀再倒入80g百香果果泥搅拌搅匀
100g牛奶和剩下的一半细砂糖倒入锅中煮沸后
倒入百香果蛋黄糊中边倒边搅拌
再放在电磁炉上煮沸成为百香果酱
待稍稍冷却后倒入冷藏的吉利丁搅拌均匀，放一边待用
200g淡奶油倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发至6分（淡奶油稍稍变稠而不凝固）
打好的淡奶油倒入百香果酱中搅拌均匀
倒入铺有饼干底的蛋糕模中，放入冰箱冷藏2个小时。
百香果镜面的制作；3g吉利丁粉倒入30g水中搅拌均匀放冰箱冷藏待用
30g水、30g百香果汁和30g细砂糖倒入无硅胶底的打蛋盆中煮沸
稍稍冷却后倒入吉利丁搅匀
用漏网过滤
待冷却到不烫手后倒在冷藏了2个小时的慕斯上
可放上百香果的籽装饰。最后放入冰箱冷藏一夜。
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈
脱出即可。
酸梅酱／苏梅酱鸡翅
超好吃！而且很快做好容易做
用料：
酸梅酱／苏梅酱鸡翅
水盐，糖
做法：
鸡翅先煎一阵，大致外面看起来熟了，随便撒点盐和糖，翻炒混合一下，然后舀几勺苏梅酱进去，混合混合炒一炒。加水（不用太多），盖盖，焖煮。

我用的苏梅酱是图里那个，做出来很好吃～
焖时，时不时翻滚一下鸡翅，让都沾到味道。到汁不多了，看到整个底在冒泡泡、看起来浓稠的样子，就可以开盖，不断翻炒，收汁，当看到鸡翅都一副沾满了粘稠的浆汁的样子，就可以了。
换个光线拍一下哈哈。
小青蛙冰皮月饼
特别喜欢萌Q小点心，一见到这个方子就爱上了。原配方来自婉婉午茶……做前请仔细阅读小贴士。
用料：
100克冰皮面团：糯米粉（炒熟）
100克糖粉（不喜甜自减）
20克椰子油
4克抹茶粉
80毫升凉白开
15毫升热开水（稀释抹茶粉用）
馅料：
200克莲蓉或豆沙（最好白色）
4克可可粉
15克黑巧克力
6颗费列罗巧克力
造型着色：
适量可可粉、粉红果粉
做法：
准备冰皮原料。
糯米粉炒熟晾凉后与糖粉一起过筛，加入椰子油拌匀后加入凉白开成团。成团后留240克加用热水稀释调匀后的抹茶粉揉匀。揉匀的面团平均分成6份滚圆盖膜备用。其余白面团也盖膜备用。
黑巧隔水软化（要到可融入莲蓉或豆沙等主馅的程度）后与可可粉一起与莲蓉拌匀（如较稀可再加入适量可可粉，直至成团）称一下，平均分成6份揉成团备用。
剥掉费列罗包装。
用分好的馅料逐一将费列罗包好（细致包，各处厚度一致，类似包月饼馅）入冰箱冷藏备用。
刚才剩下的白面团分好的一份6克的加适量粉红果粉揉匀（一点点加，不要一次加太多导致着色过深）
再从白面团分出另一份6克面团加可可粉揉匀。
剩下的白面团和各色小面团就是装饰用面团。
将各色小面团按装饰需要分配好：白色眼部、粉色腮红和领结、可可色眼珠领结等。
取出馅料细致地包入6份冰皮内，各处厚度一致。
做眼睛、嘴巴、腮红、领结……发挥创造力，把小青蛙打扮得更萌、更Q……
萌
乖
萌Q滴小青蛙，狠可爱哒！
切面也不错滴！
苦瓜酿肉
用料：
1根苦瓜
1勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺玉米淀粉
250克猪肉
1勺蚝油
1勺盐
1根葱
做法：
备好以上材料
选择有带点肥的猪肉，进行搅碎
加入酱油
玉米淀粉
盐
蚝油
豆瓣酱，搅拌均匀
苦瓜去头尾，切块，去掉中间的瓜瓢
切葱花
放进锅里，加入一勺盐
适量的食用油，煮开烫下。
把搅拌好的肉沫塞进苦瓜里
放进蒸锅，蒸12-15分钟
蒸好前撒上葱花点缀
搞定了。
揪片汤面
最近孕期没有胃口，但是这个饭却很提味。可以多吃点。
用料：
适量白菜
一个土豆
适量豆角
一个鸡蛋
一个西红柿
适量面粉
做法：
提前和好面（揪片，不能太软，也不能太硬）。将各种菜洗净。切适宜大小。都放入一个大盆里备用
切葱姜蒜，锅内倒油。爆葱姜蒜还有花椒，待油特别热后倒入洗好的菜。翻炒至六成熟。
另一锅内烧开水，将炒好的菜倒入。转小火。这时候可以荷包一个鸡蛋。
把和好的面擀开，用手掐成揪片，煮入锅内。面熟后即可关火。
万圣节诡异翻糖饼干——黑暗之睛
用料：
200g低筋面粉
100g牛油
80g饼干面团的制作糖粉
30g蛋液
3克香草粉
做法：
从冷藏柜中取出饼干的面团解冻后揉至均匀，用擀面棍压扁
用擀面棍将饼干面团擀薄，厚度：
5---1cm
用事先准备好的模板放在饼干面皮上，用刀刻出图案
放在烤盘上，拿进烤箱中烘烤15分钟，上火：150℃；下火：170℃
将所需要的黑色、黄色蛋白膏调好备用
黑色蛋白膏细裱勾出内衣的轮廓线条，线条要流畅
如图所示填上黑色
最后加出眼睛
【前置准备】将牛油与蛋从冰箱取出恢复室温
低筋面粉过筛
在烤前把烤箱预热到180℃
在烤盘中铺上烤纸
将所有的原料称好备用
把牛油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳汁状
把糖粉分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌混合到发白
将蛋液分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀
再把香草粉一次性加入搅拌盆中，搅至均匀
把筛过的低筋面粉加入搅拌盆中，搅至均匀
用橡皮刮刀从盆底刮起，边切边搅拌混合
搅拌均匀后，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛即可
平底锅版锡纸烤鱼
#折腾系列#
用料：
1斤鲈鱼
1个洋葱
60g 小葱
20g 生姜
50g 大蒜
20g 芹菜
2个小米椒
80g 豆瓣酱
30g 生抽
10g 醋
20g 料酒
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
鲈鱼两面改刀，加料酒、盐腌10min；
-豆瓣酱切碎，小葱、芹菜、小米椒切段，姜蒜切末，洋葱一半切丁一半切丝；
起油锅，入豆瓣酱炒出红油，倒入葱芹菜姜蒜洋葱丁炒香（葱花、芹菜、蒜末留一点炖鱼用）；
加水（一会炖煮鱼用），倒生抽、醋、白胡椒拌匀，大火烧开后转小火煮5-10分钟；
锡纸铺开刷一层油铺上鱼，鱼身刷层油，再盖一层锡纸把四周包起；
平底锅刷油，放上鱼中火煎10-15分钟后，将锡纸慢慢取掉把鱼翻身放入平底锅；
放入洋葱丝、葱花、芹菜、蒜末、辣椒段；
浇上汤汁煮开。
海边飘来的儿菜香
儿菜清炒和儿菜炝炒，是四川家常菜的一种，清炒只需要食用油、海味调料即可，根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香，香味自然扑鼻。炝炒则需要干红辣椒段或者火锅调料，热油爆炒随后加入蒜片和儿菜片，两分钟起锅，是典型的四川风味。
用料：
克儿菜
蒜
葱
红99海味调料
做法：
儿菜洗净、去皮、切片滤干备用。
蒜去皮拍松。
红99海味调料去外袋，撕口待用。
油下锅加蒜爆香
倒入儿菜翻炒出香，加入红99海味调料。
最后加少量开水，盖上盖焖一分钟厚大火收汁，装盘撒葱花即可。
紫米面包
以前在网上买过挺好吃，就想自己试着做一下，做出来蛮成功也很好吃。
用料：
适量沙拉酱
适量紫米
适量糖
适量面包
做法：
紫米晚上提前泡着

第二天洗净放电饭煲，水量就和平时煮饭差不多，按煮饭键。

跳到保温后趁热放入适量白糖搅拌，待自然冷却。
土司面包周边的边条去掉，

两片为一组，先在一片土司涂上沙拉酱，均匀抹平。

放入冷却后的紫米，摊平，再加入一层沙拉酱，最后盖上一片土司，大功告成啦！味道真不赖哦(´-ω-`)
cc厨房の尖椒肉丝
老公喜欢吃辣的 到了重庆吃辣的就越来越多 哈哈哈
用料：
猪肉里脊
尖椒
葱
做法：
尖椒切丝 葱切细段 猪肉切丝 猪肉加生抽老抽上色 加入料酒和鸡精拌匀 到快要炒之前再加入红薯粉和少量橄榄油拌匀
热锅加入葱和尖椒 大火炒出味道 加入肉丝大火滑炒 尝尝味道如果不够咸 再加点生抽 出锅开吃～～！
油油亮亮的超有食欲，上浆后的猪肉丝很滑嫩，又有尖椒的鲜辣，真的很好吃，老公吃了两大碗饭 哈哈哈哈 当然还有别的配菜啦～～
广东靓汤-海底椰杏仁雪梨水
用料：
15克海底椰
15克杏仁
3颗蜜枣
8克枸杞
1个梨
10-20克冰糖
1.5-2升水
做法：
杏仁洗净泡30分钟
其他材料洗净
海底椰 杏仁 蜜枣 入水砂锅煲1小时
1小时后，雪梨切小块+冰糖入水，煲20分钟
最后加枸杞，涨开即可
新手也能做的香辣美味小汤圆
用料：
一包酒糟汤圆
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
做法：
1.先将酒糟汤圆下锅煮，沸腾后加三次冷水
2.将煮好后的小汤圆放入冷水中，把汤圆表面的面粉糊洗掉，把水沥干备用
3.讲油倒入锅中，尽量用味道不太大的玉米油等，不要用动物油，油烧至七成，勺一汤圆下锅炸，炸至变硬微黄出锅，剩下的重复这个步骤
4.出锅后的汤圆放在盆中放凉，这个时候带一次性手套把粘起来的汤圆掰开
5.放入孜然粉，辣椒粉，适量的盐拌匀，
6.装入碗中，一道香辣香酥小汤圆就做好啦，追剧必备
7.里面是这种，空心的，挺酥脆的
宝宝辅食之鸡肉肠(无肠衣版）
不喜欢肠衣的味道，所以给宝宝用手指饼干模具做的香肠，无色素，无添加剂，太适合小宝宝了
用料：
1个鸡蛋清
一块鸡大胸
少许淀粉
少许盐
做法：
鸡胸肉用冷水浸泡后去外面筋膜，切小块用搅拌机打成肉泥
加一个蛋清，少许淀粉和盐，搅拌上劲，装入裱花袋挤在饼干模具里
烤箱180度20分钟左右即可，不用提前预热烤箱
西红柿土豆焖牛腩
老婆孕期爱吃的菜
用料：
300克牛腩
2个土豆
2个番茄
适量生抽
适量盐
少许葱
做法：
私房菜:西红柿土豆闷牛腩 (๑• . •๑)  

1，牛肉切块〔粒〕横切

2，冷水加热去血水

3，捞出进高压锅『半小时』

4，西红柿🍅切块，土豆切块备用

5，西红柿下锅炒出汤汁，放入牛肉

6，加水盖住食材，放入土豆块加盐

7，中火炖『半小时』，收汁摆盘
牛油果蔬菜乳酪沙拉
知道当兔子的感觉么?
如果你是个食肉动物,却想补充纤维?
或者想减肥,但是却不想错失营养?
那么就来试一下这个"兔子餐"吧~ ~ =)

蔬菜沙拉本身很清爽.
里面加了牛油果--富有不饱和脂肪酸,吃起来的口感丰富了很多;
而最重要的是圣女果的加入,酸酸甜甜的,提升了沙拉整体的味道.
用料：
1/2个牛油果
220克混合蔬菜(生菜,苦菊,菠菜等)
1/2个柠檬
10颗圣女果
30克奶油奶酪
1小撮盐
1小撮黑胡椒粉
30毫升法式调味酱French dressing
做法：
混合蔬菜洗净,沥干水分备用.
圣女果对半剖开;牛油果去皮,切块备用;柠檬切片.
奶油奶酪切方块备用.
将混合蔬菜,圣女果,牛油果和柠檬混合在一起.
向碗中加入法式调味汁.
向碗中加入盐.
向碗中加入黑胡椒粉.
搅拌均匀,撒上奶油奶酪即可.
芒果酸奶瘦身营养餐
很多减肥中的妹子一边咬牙坚守晚上不能吃太多，一边假装无视饿肚肚的哭泣。这样做，其实是不对的，无论何时必须要吃饱，但不能吃撑。只有按时吃饱身体才能正常吸收与新陈代谢，相反，一味地节食只会让细胞进入饥荒期，从而不顾一切的留住脂肪，然后就会变成悲催的喝水都变胖体质。所以，低卡，美味，饱腹，有什么会比水果加酸奶更适合你呢？
用料：
400g台湾大芒果
500g原味酸奶
做法：
将芒果洗净，用热水泡三到五分钟，去皮。
将酸奶从冰箱中取出，使其逐渐趋向常温。过于冰冷的食物刺激肠胃后留下的胃疼病很折磨人，姑娘们要珍惜自己的身体。
将芒果切小块。台湾大芒果一般一个可以切成20到30块，看个人习惯。
将芒果放入碗中，一边加酸奶一边搅拌，注意不要用力过猛，以防溅出。
当当～亲民美味低卡健康又简单的芒果酸奶完成啦！
阿胶糕
因为在香港，让人加工一次要两三千。老妈觉得贵，于是就在那看人家做了老半天，心血来潮。回来自己做了～
用料：
250克阿胶
250克核桃
500克黄酒
250g红枣
250克芝麻
250克冰糖
125g枸杞
做法：
准备好材料。芝麻、红枣、枸杞拿去炒了。（因为洗了）
小火炒芝麻。听到有噼里啪啦的声音就可以关了，或者闻到香味时就差不多了。
炒核桃。同上
枸杞洗了，所以加热烘干一下。
倒入阿胶粉（提前到药房打成粉）黄酒。泡24小时以上
加入黄酒后的阿胶
开始熬阿胶了，大概半小时左右成以上状态。准备加入辅料

倒入核桃，红枣，枸杞。搅拌均匀
继续加入芝麻拌匀。
倒入模具（垫入油纸，建议抹油，不然起不下来，不知道是不是技术问题）压实。因为力气小，没能压好！就这样放入冰箱冷藏。（建议这时撕掉油纸）不然第二天起来撕不掉，妈妈撕了老半天。
切片完成，因为不是专业的。所以切的不太好，将就看看哈。
牛油果苹果奶昔
用料：
一个牛油果
一个苹果
250ml牛奶
做法：
将牛油果，苹果切成小块
将切成小块的牛油果与苹果加牛奶放入搅拌机中，搅拌以后，美味呈现✨
糖醋陈皮鸡柳
家乐陈皮糖醋酱简单快手，味道正，喜欢酸甜口的吃货们不要错过哦😋️
用料：
1袋（内含陈皮一包，糖醋酱一包）家乐陈皮糖醋酱
1块鸡胸肉
1克盐
1勺料酒
1小勺白胡椒粉
1根葱
2片姜
2大勺淀粉
做法：
准备好所需调味料。
鸡胸肉提前解冻。趁着还有一点点硬的时候切成细条。
用料酒，盐和白胡椒粉，和鸡柳抓匀。
再加入葱姜，腌制20分钟。
把鸡柳在淀粉里抓一抓，让淀粉均匀包裹住鸡柳。
起油锅，油温热了，把鸡柳下锅油炸。因为油炸比较费油，也可以煎，煎的时候油稍微多放一些，效果和炸差不多。
煎至鸡柳四周金黄，盛出备用。
一小勺淀粉，加40ml清水，调一碗淀粉水，备用。
锅里留底油，把橙皮剁碎，在油锅里炒香。
然后倒入家乐糖醋酱，炒出香味。
然后倒入淀粉水，炒至和糖醋酱融合。
最后倒入金黄色的鸡柳，翻炒均匀即可出锅。
一盘简单、快手又美味无比的糖醋陈皮鸡柳就做好啦！
家乐陈皮糖醋酱做的菜，成品晶莹透亮，油光润泽，酸甜可口，陈皮留香。
昨日的美食 可丽饼
用料：
待补
做法：
如图
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老郑家电饼铛私房菜--锅塌菠菜
锅塌是山东菜独特的烹调方法，最负盛名的菜肴是锅塌豆腐，为广大食客所熟知和喜爱。锅塌豆腐的主材是豆腐，而锅塌菠菜则是菠菜。两者做法相似，都是将主材（豆腐/菠菜或其他）拍粉、拖鸡蛋液，然后下锅煎至两面金黄，倒入碗汁烧至汤收浓，即可装盘上桌。
菠菜甘、凉，富含叶绿素、草酸、多种维生素及钙磷铁钾等矿物质；而鸡蛋是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，并还提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。锅塌菠菜主料是菠菜，辅料是鸡蛋，两者组合使这道菜富含优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。此外，碧綠的菠菜配金灿灿的鸡蛋，那真是尝心悦目！加上用高汤这么一塌，味道也好啊！所以锅塌菠菜是一道色香味俱佳的菜肴。
用料：
350克菠菜（净）
2个鸡蛋
20克瑶柱鲍鱼汁
2克盐
5克白糖
5克料酒
50克水
20克淀粉
20克植物油
做法：
食材淮备（菠菜留根去须、去老叶、洗净、滤水）
将鸡蛋磕入碗中，加盐、料酒，打匀。调碗汁：将鲍鱼汁、白糖和水放入碗中，和勺备用。
菠菜焯水，变色捞出，放入凉水中。
将过凉了的菠菜理齐，用屉布包着挤干水分，备用。

将菠菜码放在大盘中，使成厚约1厘米的矩形菜排。
将淀粉均匀撒在菠菜上。
将菠菜排拿起，翻个面放回盘中（注意保持好形状），再均匀撒上一层淀粉。
将约2/3的鸡蛋液倒在菠菜排上。然后前后左右稍稍晃动菜盘，使蛋液均匀附着在菠菜上。
将菠菜排轻轻推入下盘中，用竹铲将流淌出来的鸡蛋液推铲回菠菜排中。
将剩余的鸡蛋液倒在菠菜排上，并用竹铲推匀。
将菠菜排翻面，合盖，按“煎蛋薄饼”键
步骤11设定的时间到，开盖，将碗计倒在菠菜排上，用竹铲推匀。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
步骤12设定的时间到，或在此前电饼铛四周热气己变小，表示食材已熟（汤汁也不多了），即可关电源。开盖，用竹铲将菜盛入盘中。
用熟食刀切块（也可在熟食菜板上切），然后将下盘尚留下的汤汁浇在菜上。
上桌了！
河蚌咸肉汤
用料：
3个（我买的比较大，连壳约3斤）河蚌
50克咸肉
4片姜
2根葱
2勺料酒
4克盐
4颗上海青
做法：
河蚌最好买当场处理好的，拿回来自己不好撬！
洗净备用
火腿（咸肉）切小块
热油锅，翻炒一分钟盛出备用
不用洗锅，继续翻炒河蚌，料酒去腥，两三分钟盛出，会逼出一些脏水倒了……
把河蚌倒入汤锅加水小半锅（我喜欢浓汤，一顿喝完）煮五分钟，会出现很多沫子！捞子捞出沫子即可，再放入火腿（咸肉）中小火煮20分钟，倒入青菜，再熬10分钟左右即可！起锅前尝一下按自己口味加盐……有的咸肉太咸就不必放盐了
汤汁白白的，鲜美可口！
养生好物，姨妈期女生决不容错过的益母草黑糖黑加仑干吐司
无需复杂整形，简单切割，滚圆，塞进吐司盒，等发酵。我可太喜欢这些简单步骤了，黑糖对女生而言，简直是姨妈期的养生好物，我把它融合进面团里，随时随地养生，用黑糖代替白砂糖，香甜不腻口，绝对不容错过！！！
用料：
中种面团
175克高筋面粉
110克水
3克酵母
主面团
75克高筋面粉
50克牛奶
30克益母草黑糖
1克酵母
3克盐
15克黄油
15克黑加仑葡萄干
15克益母草黑糖(表面用)
适量杏仁片(装饰)
做法：
把种面部分混合成无干粉，无需揉面，放进冰箱一夜。
一夜之后，面团经过低温发酵，产生了蜂窝组织。不用回温，拿出来即可使用。
用的这种益母草黑糖，如果没有，用普通黑糖也可以，我直接用料理机打碎成粉末之后揉面。也可以直接用刀子切成细小块后，跺碎即可。
除黄油，黑加仑葡萄干外，主面团所有材料，包括发酵好的种面一起揉面，种面最好切成小块，揉至面团可撑开薄膜，破洞边缘有锯齿，即面团的扩展阶段。(没有拍到，用之前别的面团图来展示一下面团状态)
加入黄油🧈继续揉面，揉至面团可撑开细腻光滑且不易破的薄膜，破洞边缘光滑，锯齿不明显即可。(没有拍到，用之前别的面团图来展示一下面团状态)
揉好面之后，最后加入黑加仑葡萄干，滚圆，放在烤箱26度发酵至两倍大，大约半小时。
发酵到1.5倍大
撕开内部有丰富的蜂窝组织
排气分割成等量的8个小圆球，排排塞进吐司盒。
放进烤箱36度发酵1小时，发到8分满之后，撒黑糖和杏仁片。也可以先涂一层蛋液，再撒黑糖和杏仁片。家里刚好没有鸡蛋了，我并没有涂鸡蛋液，也觉得十足好吃😋
预热烤箱165度烘烤33分钟，顶部上色后提前盖锡纸，以免上色过深。
看看这流淌着黑糖的吐司侧面，太诱惑了。
组织柔软香甜，不是那种甜腻口，黑糖的功劳。
回味无穷
粉色小公主裱花蛋糕
好久木有裱花了，有小盆友生日，又开始重操此业。小迷糊，不是高个子芭比，一个6寸蛋糕就搞定。对娃娃木有太多想法，做个星星点点的裙子了事。粉色，据说小女孩都喜欢粉色。
上一个小公主不知道是什么时候了，不过，那时候的毛病还是多少有些印象。再次制作，尽可能细致地去修剪长裙，让裙子的弧度显得更自然一些。这个弧度看起来还可以凑合，不过，裙摆似乎还可以再大些，或许底座用4.5寸或许会更好些？
懒得用色素调一点点黄色奶油，好调不好挤。正好有基础奶油霜，用它充当黄色奶油给裙子勾点花边，还不容易融化。似乎也还不错。
用料：
1个6寸戚风蛋糕
220克淡奶油
22克白砂糖
适量基础奶油霜
少许色素
做法：
用料
将娃娃擦净用保鲜膜包好备用
蛋糕削去顶部弧形部分
裁切出一个4寸圆形
淡奶油加糖
打成能保持花纹且不易流动的状态
抹在切下的蛋糕边的切面上
卷起
将娃娃插入中间孔洞中
修剪出裙摆的弧线
放在裁出的4寸蛋糕上，修剪好上下的衔接部分
取走上段，在底座表面抹上奶油
安放好上层
将表面抹满奶油，用牙签轻轻在表面划线，纵向分割成6等分
挑少许红色素放入打发好的奶油中
搅拌均匀，成粉色奶油
用星齿花嘴分部分在表面挤出星形花纹
将划出的6部分分别挤满
挤出胸衣
用细裱袋装上基础奶油霜，将划出的线填上黄色线条
在底部勾出两道小弧线
在腰际与胸衣上口也挤出弧线
完成
装入蛋糕盒子
用带子捆好，打上蝴蝶结
牛排菇酿蛋
可以让肉食动物做到好几天对肉不动念想，是因为有牛排菇的存在。这个菌子，望名解意，因为口感非常类似肥厚的牛排，味感中带着奇异的肉感，闻起来又不输香料，烹饪后更能鲜得让人掉眉毛，因而得名。
用料：
2朵牛排菇
2枚鸡蛋
少许芝士碎
适量黑胡椒
适量盐
少许橄榄油
适量蒜蓉
做法：
牛排菇洗净，去蒂切碎后待用；刷上橄榄油，撒上盐、黑胡椒、蒜蓉，烤箱烤5分钟
取出后打入鸡蛋，撒上菇柄碎、芝士碎
烤箱预热200度，烤15分钟即可
蒜香砂锅鱼头
这砂锅鱼头确实好吃！某同学边吃边嫌少，让下次做一整条鱼，咱没答应；好吃再做可以，量大了会影响效果，意犹未尽才好。
用料：
1个花鲢鱼头
1～2头大蒜
6片生姜
1根京葱白
10个干红辣椒
2克盐
20克食用油
2大勺蒸鱼豉油
1大勺红烧酱油
3大勺白酒
适量胡椒粉
适量香菜
少许熟芝麻
做法：
将鱼头整理干净后斩成大块，先倒入1大勺白酒颠匀，加盖闷几分钟后冲洗一下；沥干水，调入盐、白酒1大勺、蒸鱼豉油、红烧酱油和胡椒粉腌制半小时左右；
大蒜剥出蒜瓣；生姜切成片；京葱取葱白切成寸段；干红辣椒剪成小段；香菜去根洗净备用；
砂锅内倒入食用油润锅，把蒜瓣、姜片和大葱段铺满锅底，随后错落摆放上腌制好的鱼头块，把腌料汁一起倒入，撒上干红辣椒段；
盖上砂锅盖，由中火（砂锅预热）转至大火干烧10分钟，随后转中火焖煮10分钟，将最后1大勺白酒沿锅盖缝隙淋入，再焖5分钟后离火，撒上熟芝麻和香菜即可。
高配炒蘑菇
用料：
250克白蘑菇
150克猪肉片
3瓣大蒜
适量黑胡椒
适量黄油
适量盐
适量料酒
适量淀粉
做法：
①白蘑菇洗净去蒂后切片（不要太薄），平铺到烤盘里，烤盘事先要垫上锡纸哦，然后用黑胡椒研磨瓶撒粗粒的黑胡椒，散均匀一点哦
②放进烤箱中上层，上下火230°烤10-15分钟，烤箱不需要预热

烘烤过得蘑菇更香，也会因为脱水在后面炒至的时候吸收更多的汤汁
烤蘑菇的时候取一点猪肉切片，加适量料酒和淀粉拌匀
大蒜剥皮切末备用
到时间取出蘑菇，拿筷子拌一下
捡出蘑菇后会有多余的汤汁在烤盘了，不要浪费，盛到碗里备用
开小火融化黄油，转大火加入蒜末超香
倒入蘑菇片翻炒均匀
再加入肉片，适量盐，和烤蘑菇后盛出的水翻炒均匀，盖上锅盖焖2-3分钟就好啦
手工Q弹烤肠
每次路过商场里热乎乎的烤肠，都忍不住驻足。入手一台果语料理机后，几经琢磨尝试，终于研究出制作出烤肠的方子，可以自己轻松灌出口感Q弹，皮脆肉嫩，不柴不糜，满口肉香。
    今天毫无保留得分享给大家，喜欢美食的朋友可以加入我们的美食群大家庭，一起交流美食。
    微信号：13561634847
用料：
克玉米淀粉         20
克料酒                 10
克盐                       7
40克畅之味调料       
 冰水            40 克
红曲粉            1克
猪梅肉       500克
做法：
先介绍一下猪梅肉，就是这种肥瘦相间的，猪身上最嫩的部分。肥瘦比例是1：9。
肉里放入一点面粉，用手搓洗，去掉肉腥味。
沥干水分
用果语料理机大网孔，一定是大网孔绞肉。
肉馅里加入调料，盐，料酒，淀粉，冰水，红曲粉，顺一个方向搅上劲。
盖保鲜膜，入冰箱冷藏4个小时以上。
清洗肠衣，用凉水泡半个小时。待肉煨好后，将肠衣套在灌嘴上，准备灌肠。
用料理机轻松灌肠，八分满即可。
灌好的烤肠，分段系盛，用牙签每节扎5到6个眼，静止半个小时。
大锅，凉水下锅，中小火煮肠，直到肠子浮起，全程水不能沸，否则肠衣会破裂。
煮好的肠放篦子上晾凉，从系绳处剪开。
装真空压缩袋，冷冻保存。吃的时候无需解冻，直接煎，烤，电饼铛，微波炉，只要加热透了就可以吃啦！不需要再放油。
皮脆肉嫩，Q弹留香
美美的品尝吧，真正的纯肉烤肠，给家人最安全肉肠。
洋葱爆炒鱿鱼脖
未免自己忘记，记重点
用料：
400克约5块鱿鱼脖
适量(上色)老抽
适量(调味)生抽
3-4大片生姜
10瓣蒜瓣
适量辣椒
6包或适量番茄酱
适量醋
做法：
鱿鱼洗净切粗条，水开后再倒入，焯水1分钟，使口感嫩滑。水倒掉，洗净放别处备用。
洗锅后，倒油，放冲葱姜蒜辣椒等，爆香后立刻加入洋葱，在放入鱿鱼，加老抽上色生抽少量增鲜，尝过以后再看是不是逐量加生抽。
大火收汁时根据咸淡再加醋。
红心火龙果奶昔(八岁儿童版)
这次买到了红心火龙果，五元三个，吃起来不甜还有些微酸，大家都不太愿意直接吃。这该怎么办呢？刚好老爸帮宝贝儿买了一件甜甜的儿童牛奶，小朋友说：“甜甜的儿童牛奶加上微酸的火龙果，做个火龙果奶昔一定很不错！”嗯！不错的主意，那就动手做起来吧！
用料：
一个红心火龙果
125ml(1～2盒)儿童牛奶
做法：
准备好材料和工具。
切开火龙果。
在火龙果肉上打方格花刀，方便取果肉。
用勺子将火龙果肉舀到容器里。
用勺子压碎火龙果肉。
剪开牛奶盒一角。
将牛奶倒入装火龙果肉的容器里，搅拌均匀即可。喜欢吃奶多一些的，可以再加一盒儿童牛奶。
红心火龙果奶昔做好了！倒入玻璃杯子里，看起来漂亮极了，而且也很美味呢！
奶黄流心酥
之前做黑金酥剩余还有蛋黄，今天就把它做成了奶黄流心酥，今天分享一下奶黄馅的制作方法，图片忘记拍了，尽可能用文字表述清楚。蛋黄馅味道很正。
用料：
4个鸡蛋
150克牛奶
60克砂糖
65克低粉
45克淀粉
40克奶粉
10个咸蛋黄
55克黄油
3克食用盐
做法：
1，提前将咸蛋黄用料理机打碎备用。
2，鸡蛋+砂糖+牛奶用单抽搅混合均匀。
3，加入（低粉+淀粉+奶粉）持续搅拌成面糊，粉状提前过筛混合更加细腻。
4，倒入不粘锅内小火加热，加热过程中用蛋抽不停的搅拌，避免结块糊底。直至浓稠，换刮刀持续翻拌。
5，加入咸蛋黄碎，继续用刮刀搅拌均匀。关火。
6，最后加入黄油增加口感润滑度。黄油借助面团余温会融化，搅拌均匀即可。
7，放凉后，揉成团，放冷藏24小时后使用。
（25g油皮+13g油酥）+25g奶黄馅+4g流心馅。
成品烘烤出来减去3克左右水分，净重量65克左右。
可以根据自己模具大小减量。
此配方奶黄馅25个左右，上下浮动一个。
健身懒人甜品无油无糖芝士鸡蛋糕
高蛋白+适量碳水和优质脂肪，emmm没法吃高油高糖的传统蛋糕就用这个代替吧～

方子里的量我做了9个～因为没有糖没有油，一定要用泡打粉！不然发不起来就是一坨死的…

算了下一只大概90卡的热量，5g蛋白质，还可吧～

这个方子口感比较扎实，我感觉还可以稍加调整，鸡蛋再多一个，面粉少一点，应该会更松软，卡路里更低，测试通过再更新菜谱
用料：
4个鸡蛋
90g低筋面粉
3克泡打粉
适量代糖
2片减脂芝士
做法：
鸡蛋打入盆内，加代糖泡打粉
打发均匀
再加入面粉，搅拌
倒入磨具
加入撕碎的芝士片和适量葡萄干
烤箱170度20分钟
出炉了
白灼虾
美味白灼虾，四种口味随你选了
用料：
虾20只
姜片3片
香葱2根
1茶匙料酒
生抽+芥末
红尖椒+蒜+生抽
蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖
青椒圈加油在锅里略炒，+盐+生抽+糖
做法：
虾先洗净，剪去须，挑去虾线
锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开
水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火
将虾捞出泡入凉水，后沥干净水
拼盘，准备好喜爱的调味料蘸来食即可
豆沙包
一个人来到了海南，给妈妈收拾房间，突然想吃豆沙，就买了材料，开蒸。
用料：
500克红芸豆
10多颗红枣
100克红糖
20克酵母
750克面粉
牛奶代水
做法：
红芸豆泡水，一个小时后，感觉能剥掉皮儿时即可，一半儿剥皮儿，剥烦躁了，剩下的带皮上电饭锅，蒸熟，晾一会儿撒糖，用勺子搅拌即可，剥了皮的豆子已然成了豆沙，没剥皮的稍微带点颗粒好吃
随锅蒸熟的红枣，用叉子很好就可以腻去枣核，红糖比白糖甜度低，喜欢甜口的可以放白砂糖。
我是用纯牛奶和面，稍微还加了一勺米酒，我的面粉第一次发开后经过了一次揉，稍微消泡后二发出来这样的就OK了
面粉发酵好，包豆沙馅儿料，醒10分钟。
冷水上笼，水开后蒸20分钟，关火，静待5～8分钟后，打开锅盖……噔蹬蹬蹬，闪亮出锅。
用的高筋粉，和面时，少加点糖，发酵更好。平时都是看感觉用量，各材料没有明确称重😅
不管是不是感恩节，这道美食都能温暖宝宝一整个冬天
作为一个追求「好看好吃又健康」的资深吃货，河马妈妈选用最适合宝宝口感的细嫩小春鸡，烤制一道感恩节最应景的「感恩节烤鸡」。肉质细嫩易嚼，味道香甜可口，简直秒传统烤火鸡不知道几条街。
用料：
1只Big Tummy小春鸡
1个苹果
30g蜂蜜
50g黄油
适量黑胡椒粉
适量烧烤汁
适量蔓越莓干
适量盐
做法：
▲ bigtummy小春鸡解冻后，撒上适量的盐和黑胡椒粉，均匀地给小春鸡内外做个全身的「按摩」。 ▲ 淋上烧烤汁，继续做个全身按摩。
▲ 将苹果切成小块。 ▲ 热锅小火，取半块黄油放入锅中化开，然后倒出备用 。 ▲ 剩下的半块黄油也倒入锅中化开，倒入苹果和蔓越莓干，均匀翻炒后盛出。
▲ 倒入蜂蜜并搅拌均匀。
▲ 烤盘中刷上一层油，垫上硅油纸。 ▲ 把混合了黄油和蜂蜜的苹果蔓越莓塞满小春鸡的肚子。
▲ 并将之前倒出备用的黄油刷满小春鸡身上。
▲ 用锡纸包裹住翅根和腿根，再用牙签封住小春鸡屁屁。
▲ 把烤箱预热至120度后，调制上火160，下火170，放入小春鸡烤制30分钟。
▲ 期间每隔10分钟刷上一次黄油，烤制完成后就可以出锅啦。 吃之前别忘了感恩哦
香菇炒鸡蛋
老公昨日买了新鲜的香菇，我就得想着怎么吃掉它，然而今天午饭家里就剩香菇和鸡蛋了，这样它们相遇了
用料：
500g香菇
4颗鸡蛋
蒜，盐，花椒等调料
做法：
鸡蛋打碗中，放入适量的盐，鸡精，花椒面搅拌均匀，
香菇洗净，溧水，切片，厚薄一致
锅内放油先将鸡蛋炒熟，嫩点好吃哦
大蒜切末，在锅内再倒入油放入蒜末，盐，花椒面，鸡精等调料，待蒜变黄时切好的香菇下锅
待香菇炒熟倒入原先炒好的鸡蛋
木耳炒日本豆腐
好久没有烧菜了。
用料：
两只日本豆腐
适量干木耳
两根葱
老酒
盐
做法：
干木耳泡发，洗净，日本豆腐切成小段
热锅热油，倒入豆腐，煎至两面金黄
倒入木耳翻炒均匀，加适量的盐以及料酒，水。盖盖煮一会儿
撒上葱花，齐活~
烤蛋奶 布丁（蒸/烤）
突发奇想的夜宵，不腥，口感嫩脆（对，就是嫩脆！）香到我家猫咪都躁动了
用料：
1个鸡蛋
90克豆奶或蛋奶
3~5克（依据个人口味，不严格要求）白糖（豆奶若含糖则白糖减半）
1克玉米淀粉
几滴柠檬汁或香草精1滴
少许（几粒）盐
做法：
所有材料混合搅匀！加入几滴柠檬汁。          我用的祖名豆奶，大家做之前要尝一下豆奶的甜度，有的豆奶加糖比较多，调整接下来白糖的用量，否则会太甜
烤箱210度30分钟左右，视情况而定，（勺子插下去，若中间凝固后，表层也结皮，即可）
完成后表层微黄，颜色略深
这种情况下已熟了，若想要吃脆皮，表层撒白糖，若想要嫩口感，现在就可以吃，别烤太久，表层皮老了就不好吃了
↑【反◆面◆教◆材】这就是烤太久了，皮很老(￣～￣)很难嚼！但是味道不变，还是挺好吃
浇汁青菜
用料：
5颗青菜
5瓣蒜瓣
几滴调色老抽
适量海天金标生抽
适量味极鲜
适量白糖
适量食用油
少许清水
做法：
青菜洗净汆水立即捞出，为固色，开水中加少许食盐。其他调料调碗汁。
摆盘，将碗汁一起放入微波炉，高火2分钟，上桌浇汁，成功完成。