xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉酸奶三明治
为孩子做一道甜美的早餐，简单，便捷ヾ(≧∇≦*)ゝ
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
一瓶酸奶
两片切片面包
做法：
香蕉切成小丁，倒入适量酸奶。不要太稀，也不要太稠。
鸡蛋一个，打碎备用。
先将香蕉酸奶放置面包中间
四周涂上蛋液
倒油
面包全部裹上鸡蛋，放入锅中，煎至金黄。
出锅，从中间切开，香蕉酸奶三明治完成啦。
下饭神器之有灵魂的万能卤汁（可做卤蛋卤鸡卤肉饭等）
用料：
3个八角
5片姜
6段葱白
3个干辣椒
6瓣大蒜（可省略）
半块-1块腐乳（可省略）
1块桂皮
1勺枸杞
1-3颗冰糖
半勺五香粉（可省略）
1片香叶
6-8勺生抽
3勺老抽
1-2勺料酒
半勺蚝油（可省略）
做法：
做卤味时将调料加入焯过水的食材中，大火烧开后转为中小火，煮至入味即可。肉类建议卤制2小时左右。
每次选用的配料稍有不同，可依个人口味酌情调整用料种类与配比。
捞出卤好的食材之后，剩下的卤汁可以在冰箱内冷冻保存，即为老卤，亦可用于炖菜、拌饭、拌面等。
煮蛋、肉类、鱼类、豆制品、干笋丝等食材都很适合做成卤味。卤制前可先将肉类焯水、撇去浮沫。
樱桃酒，樱桃酱，樱桃罐头，樱桃汁
樱桃季，采摘的樱桃比较多，吃不完，就做些樱桃酒，樱桃酱，樱桃罐头，樱桃汁
用料：
樱桃酒
500克樱桃
500白酒
250克冰糖
樱桃罐头
500克水
150克细砂糖
500樱桃
樱桃果酱
1个柠檬
500克樱桃
150克白糖
樱桃果汁
300克樱桃
80克白糖
2片柠檬
做法：
樱桃清洗干净
挑选无碰伤的樱桃晾干
樱桃酒中用的是清香型白酒，
樱桃：冰糖：酒=1：
5：1
按照比例一层樱桃一层冰糖，最后倒入白酒。
放置阴凉处，密封保存3个月。
500克樱桃，150克白糖，500克清水做樱桃罐头
所有食材放入锅里，加热到沸腾后，转小火
煮10分钟左右，白糖融化，樱桃褪色。
樱桃表面还是很完整，没有破皮，保持樱桃的完整
装入干净无油无水的容器中
放凉后冷藏保存
有碰伤的樱桃可以做樱桃果酱
500克樱桃，1个柠檬，150克白糖
用筷子从樱桃顶部顶出樱桃核
煮浓稠时，挤入一个柠檬汁。
增加酸味和清香
能挂住铲壁，关火，放凉装瓶。
樱桃酱酸酸甜甜，要冷藏保存
最后做樱桃果汁
300克樱桃加入80克白糖，腌制一会
放入奶锅里煮，加入几片柠檬，
煮到樱桃褪色，汁水成粉红色。
放入奶锅里煮，加入几片柠檬，
煮到樱桃褪色，汁水成粉红色。
关火，过滤樱桃汁。
酸酸甜甜的果汁很适合夏天喝。
烤红薯片（烤箱）
家里来了一箱番薯，除了蒸了吃，找个办法解决一下，于是想到了烤红薯片！
用料：
2个红薯
1勺橄榄油
做法：
红薯片切片，然后用水泡一下，控干水份备用
烤箱预热上下200度。然后在托盘铺上油纸或者锡纸都可以，薄薄刷一层油。铺上红薯片，然后在红薯片上刷一点油，可以是橄榄油
烤箱预热约10分钟，然后可以把红薯片入烤箱。上火160度，下火180度。注意观察，慢慢就会发现红薯片边缘在曲卷，约10分钟后记得反转另一面。继续烤15分钟
烤好的红薯片不要急着打开烤箱，可以让它在里面自然冷却。酱紫就会很脆啦！
烤好的红薯片
同样方法烤了芋头片
注意看烤箱火候，适当调整，不然会烤糊。
金黄色，嘎嘣脆，可以做零食哦！
棉柔细腻的古早蛋糕
一款网红蛋糕，制作简单，口感细腻，棉柔！早餐、下午茶不二之选！
用料：
95克低筋面粉
15克玉米淀粉
8克奶粉
85克玉米油
95克牛奶
9个鸡蛋
75克细砂糖
2.5克盐
做法：
1、蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻室保存；2、低筋面粉，奶粉，玉米淀粉混合搅拌均匀；3、玉米油加热至70到80度，加到步骤2中，拌成糊糊状。
将牛奶加入至步骤3中，变成会流动的液体。
蛋黄打散，加到混合到液体中。盖上保鲜膜放至一旁备用。
1、烤箱底部放一个装有水的托盘，一起加热，上层150度，下层130度，烤箱预热10分钟。2、冷冻室取出蛋白盆，称好糖和盐混合，高速打发蛋白，分三次加入糖盐，拎起打蛋头有尖尖角就可以了！3、三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再倒回道蛋白盆中，将两种液体翻拌均匀！4、从10cm+的高度倒入至模具中，轻振几下，去除泡泡。
坐浴法，将模具放入水中，上150度，下130度，55分钟。
取出脱模，注意不要破坏了表皮噢！
稍凉后切块！尽情享用吧！
也可以把淀粉换成可可粉，表面撒上巧克力豆，就是巧克力味古早蛋糕啦！
草莓甜心面包（酸奶奶油霜）
清爽的酸奶一直是我的心头爱
软绵绵的面包也是不可或缺的
一直想着如果两者能完美结合
那该有多好啊
偶然遇到了这款面包
用料：
360g高筋面粉
40g低筋面粉
50g细砂糖
6g盐
5g活性干酵母
180g牛奶
40g全蛋液
100g水
50g无盐黄油
120g自制酸奶
80g无盐黄油
25g（依酸奶甜度调整用量）糖粉
适量全蛋液
适量香酥粒
适量糖粉
做法：
除黄油外其他面包（面团）材料放在搅拌缸内，先低速混合，再中速搅拌至面团光滑紧实，可以拉出膜
加入黄油，先慢速搅拌至黄油融合，再中速继续搅拌
将面团打至完全扩展阶段，可以拉出大片薄膜
将面团取出，滚圆
发酵至面团长大至两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳一个小洞，面团不塌陷，小洞不明显回缩，就说明发酵完成
将面团分割成每份60g左右
滚圆，松弛10分钟
取一个面团，擀成椭圆形
卷起，收紧接口。依次整形好所有面团
35-38℃，湿度75%，发酵一小时左右至面团长大2倍左右
刷蛋液，撒香酥粒（香酥粒：30g黄油+30细砂糖，拌匀后筛入70g低筋面粉搓搓，冷冻保存，随用随取）
180摄氏度烘烤18分钟，烘烤完成后转移到烤网晾凉
酸奶奶油霜： 黄油打散，加入糖粉，用电动打蛋器打至黄油体积变大，颜色变浅
加入酸奶，用打蛋器打均匀
如果出现油水分离，在盆下垫温水（37摄氏度左右），打顺滑后就要离开温 水， 搅打直到加入全部酸奶
将奶油霜装在裱花袋里。 面包从中间切开，底部不要切断。在面包中心挤上奶 油霜
放上草莓
筛糖粉
红烧粉皮素肠
素肠的菜谱不多，无非红烧或青椒炒素肠，想想刚买的粉皮也是适合红烧的，于是就凑个数一起吧，没想到味道真好啊!
用料：
一袋素肠
一袋粉皮
1片香叶
少许桂皮
2个八角
适量葱姜蒜
半个干红辣椒
1勺老抽
1勺生抽
适量冰糖
少许盐
做法：
热锅入少量油，加入葱姜蒜煸炒
炒香后加入切片、洗净、沥干水分的素肠
稍微炒一下后加入水，没过素肠，再加入所有调料，大火，水开后转小火
烧至素肠上色后，加入洗净、切块的粉皮，继续小火煮
煮至水快收干前关火，撒小葱，出锅
减脂凉拌木耳菠菜金针菇
夏季非常适合！也是一个不错的下酒菜～也很低脂👻
用料：
适量金针菇
适量菠菜
适量木耳
2勺辣椒酱
1勺生抽
1勺油醋汁
2勺醋
适量盐
1勺耗油
适量鸡精
做法：
煮熟所有的菜，先金针菇和木耳，再下菠菜～将食材中提到的调味品混合
菜用凉开水冲凉，然后挤一下水分，再一起混合～
三鲜米线
高压锅炖出来的肉汤很香，菜也很绵软。
肉汤来煮米线很营养，直接盛一碗炖菜吃米饭也很不错。
用料：
豆角
猪肉
海带
白萝卜
玉米
枸杞
盐
姜
葱
五香粉
肉桂粉
做法：
干米线提前一晚泡发，放置备用；
猪肉切块加入盐、五香粉、肉桂粉腌制一会；
海带切丝、白萝卜切快、豆角切段、玉米切块、葱切段、姜切片；
高压锅加水，放入猪肉，待水煮开撇去浮沫；
将海带丝、白萝卜块、豆角段、玉米块放入高压锅内；
加葱段、姜片、一小把枸杞；
高压锅盖上盖子，大火；
高压锅汽上来后，转为小火，30分钟后关火；
待高压锅冷却后，打开高压锅，注意水蒸气别烫到手；
打开高压锅，加盐调味，自己根据食材和水的量掌握多少；
盛出汤来煮米线，这样米线更加入味；
米线煮好后，加入炖好的菜和肉，铺在上面。
凉拌鸡丝
早餐做的，鸡胸肉不想煎着吃，又不想为了减肥水煮后吃无味白肉，可以试试凉拌，加入喜欢的蔬菜，调好调味汁，好吃又好看，热量也不高
用料：
一大块鸡胸肉
半根胡萝卜
若干朵木耳
四五瓣大蒜
四勺麻酱
酱油
醋
香油
盐
香油
小米椒
粉丝
做法：
鸡胸肉凉水入锅，煮好后捞出放凉待用
粉丝热水泡软，胡萝卜切丝，木耳泡发，分别过热水焯一下，焯好的木耳也切丝
把焯好的胡萝卜丝和木耳丝粉丝放入沙拉盆中，再把鸡胸肉撕成丝放入，鸡胸肉一定要放最上面，待会儿放入调料汁的时候比较好入味，
麻酱用水稀释搅匀，放入酱油，醋，香油，盐，白糖，蒜末，搅拌均匀
将调味汁倒入备好的食材中，搅拌均匀，最后放入小米辣点缀。喜欢吃葱和香菜的可以加入葱丝和香葱，我是手边没有这两样了就没放，不然会更完美
香煎茄盒
用料：
1根茄子
1个鸡蛋
1汤匙植物油
1/2茶匙食盐
80g面粉
1汤匙淀粉
适量水
做法：
长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片
茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水
干净碗里倒入适量面粉
打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开
再调入1汤匙淀粉
将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊
电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热
茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能
电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。
杏仁露
用料：
巴旦木
蜂蜜
做法：
坚果加水放豆浆机中打成露。家里这种坚果太多了，不喜欢吃觉得太干，就做杏仁露了。这种巴旦木或者会有皮，所以用豆浆机打出来后没有那么纯白。
50g巴旦木加水差不多能做这样三倍，水加到豆浆机的最低水量线。
晾凉一些后可加蜂蜜，不要温度太高时加，会破坏蜂蜜营养。
苏式椒盐芝麻月饼
9个
用料：
油心材料
90克蛋糕粉
40克猪油
椒盐芝麻陷材料
75克糯米粉
70克黑芝麻
80克玉米油
45克蜂蜜
20克核桃仁
20克蔓越梅干
4克椒盐
做法：
材料
油皮
芝麻陷
分量
擀形
烘烤
摆盘
凉拌海带丝
用料：
海带丝
蒜
3瓣
1勺生抽
2勺醋
半勺辣椒油
适量盐
做法：
海带浸泡12--24小时，中间勤换水清洗。（里面有很多沙子，要洗净。）
开水下锅煮五分钟捞出晾凉
卷起切丝
蒜拍碎切细，加入生抽醋辣椒油和盐调成汁倒入海带丝拌匀即可
法式香片配牛油果沙拉
香脆的法式乳酪香片配上绵软的牛油果西红柿沙拉，味觉好享受！
用料：
数片法式香片
一个牛油果
5个小西红柿
一个柠檬
一小撮蔓越莓
做法：
准备好原料
牛油果的四分之三用来做酱：去出牛油果放到碗里，加入切碎的蔓越莓，用勺子压成成泥。挤一点柠檬汁，或者再切一点柠檬皮碎加入酱中。
剩下的四分之一牛油果切小块。西红柿也切成同牛油果同样大小的小块，混合稍微搅拌均匀。
先酱做好的酱涂抹在香片上打底, 再在上面放上牛油果西红柿小块。这样看起来还有层次，吃起来口感上也会有层次。
好了，摆盘开吃
南瓜疙瘩汤
眼睛喜欢的营养素包括维生素A和叶黄素，缺乏维生素A易患夜盲症，眼睛在强光的刺激下耗用叶黄素，而南瓜中富含β-胡萝卜素和维生素A,，部分品种的南瓜中含大量的叶黄素，把南瓜作为宝宝的餐桌常客吧，眼睛发育的好宝贝呢！肥胖的宝宝的多吃点南瓜也是个好选择，热量很低，不怕发胖哦！
8个月的宝宝可以很好的锻炼宝宝的咀嚼能力！

关键营养素kpn：镁，维生素B1，维生素A
用料：
65克南瓜
35克面粉
1个鸡蛋
5克冬瓜
2克坚果拌饭料
做法：
准备好所有食材
1.部分南瓜去皮切片，蒸熟后搅打成泥
2.冬瓜切成颗粒备用
3.取蛋黄加入面粉和南瓜泥搅拌均匀
4.剩余南瓜切碎与冬瓜一起煮
5. 面糊倒入漏勺，用小勺研磨进锅中煮熟
6.加入坚果拌饭料即可
一碗香喷喷又营养的南瓜疙瘩汤就做好了！
青椒胡萝卜土豆丝
用料：
一个土豆
一个胡萝卜
适量葱姜蒜，辣椒
做法：
所有佐料切好备用
土豆切丝，洗去淀粉，浸泡水中
胡萝卜切丝
油烧热，依次加入葱姜蒜，红辣椒爆香，倒入胡萝卜丝，土豆丝翻炒，加入盐，醋，青辣椒翻炒即可。
意面中式做法，五花肉炒意面
好久没吃炒面啦，家里还剩一盒意面，用五花肉和青椒炒了一盘非常好吃
用料：
少许五花肉
1把意面
4个青椒
1个小米椒
2勺生抽
1勺淀粉
做法：
先煮意面
试吃一根看是不是熟了，煮面的汤先别倒
意面捞出备用
五花肉切片，加点生抽和淀粉抓一下
下油煎五花肉
煎到两面微焦
把意面放进去用筷子一起翻拌
倒点生抽
再来一勺面汤
把面汤收干
再倒入青红椒翻炒
出锅啦
香喷喷的五花肉炒意面你学会了吗
酱油肉炒大蒜茨菰
做的酱油肉可以吃了，昨天蒸菜吃的有点淡了，主要是当时酱肉的时候家里生抽不够了用了老抽，色重味淡(￣▽￣)今天切了点炒大蒜茨菰，香啊好吃，老公吃大蒜茨菰，我重点吃肉o(^▽^)o
用料：
适量酱油肉
适量大蒜
适量茨菰
适量六月鲜特价酱油
适量糖
适量红椒
适量色拉油
做法：
酱油肉洗净切薄片，茨菰、红椒洗净切片，大蒜洗净切段
锅里放油煸透酱油肉加入茨菰煸炒，8成熟时放大蒜、红椒煸炒，同时加适量的酱油和糖煸炒均匀就可以了
毛豆煮土鸭
用料：
土鸭
毛豆
生姜
辣椒
做法：
剥毛豆，现剥现煮的才新鲜，为了吃，毛豆剥起。
土鸭剁块，用茶油爆炒至出油，放水盖过面煮开，下毛豆和生姜。
快熟的时候，下辣椒。
起锅。
汤也很鲜甜
古田银耳炒鸡蛋
我家兜都是银耳的铁杆粉丝
用料：
半朵银耳
２个鸡蛋
依个人口味添加葱，酱油，盐
做法：
银耳泡发，撕成小块
打入鸡蛋，拌均匀，少加—点盐
锅入油，热了加葱末，待出香味后，加入银耳蛋液，蛋液凝固后，用铲子打散，加盐，点少许酱油，出锅
挂霜腰果
在儿时，糖霜花生，糖霜豌豆，
都是我喜欢吃的经典美味的零食。
在小小的杂货副食铺中，摆着一排用透明的大玻璃罐，里面装着花生，瓜子等这种零食，而那色泽洁白，香酥脆爽的糖霜豌豆是那么抢眼，对一个小女孩是非常具有诱惑力的，有时候会省着早点钱去偷偷的买着吃。曾经，那是多么让我着迷的味道啊！
长大后，才知道这挂霜花生，豌豆等还算是清真菜，是一种甜味菜。也知道了烹制挂霜菜，首先要熬好糖浆，熬糖浆的方法是：糖和水一起下锅，运用小火熳熬，边熬边搅动，待糖浆起泡，粘性正好时（不能出丝），倒入炸好的原料，并立即泛白，色泽似霜，故名挂霜。
但儿时的记忆从未消失，
偶尔也想起那八分钱一包的糖霜豌豆。在这暖暖的阳光下，这记忆的片段又重新回到脑海中，因此不再耽搁，看到家里有上次买的腰果，
赶紧行动起来。
其实操作起来很简单，如果你熬糖技术不佳，也可把炸好的原料趁热放入白糖中滚一下，使表层涂上一层白糖，不仅形似挂霜，味道吃起来不错。
我们总是嚷着冬天要“进补”，说起来坚果也是很好的进步食材，如今天推介的腰果，腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老，还能起到健脾的功效。
因此说腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。但由于它含油量较大，所以也要不宜多吃，特别是要控制体重的美眉们，每天最多只能吃10-15粒哟。
用料：
腰果
油
糖
淀粉
白酒
做法：
将腰果用开水泡上十五分钟
将腰果沥干，放入锅中，再放入适量的油
小火，中间不停地用勺翻炒
直至油几乎无泡，且颜色变为浅金黄色，加入少量的酒
继续翻炒直至近乎没有小泡
将炒好的腰果捞出，控油
将锅中加入适量糖和水，小火加热
不停的搅拌，糖慢慢地熬制浓稠，糖浆由大泡转为细密小泡时
将炒好的腰果加入熬好的糖稀中
翻炒均匀，使糖液均匀地粘在腰果的表面
一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉
待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用
馒头丁鸡蛋饼
用料：
1个馒头
3只鸡蛋
适量盐
适量胡萝卜丁
适量黄瓜丁
适量油
适量葱花
适量黑芝麻
做法：
锅中放油 倒入黄瓜 胡萝卜🥕丁翻炒下
再放入馒头丁翻炒
翻炒至微黄金即可
3个鸡蛋➕适量盐打散淋入
放点葱花 黑芝麻 点缀
待鸡蛋熟透后关火出锅
完美呈现
馒头丁披萨
椰汁桂花糕（手残党版）
这个做法不难，主要靠耐心，跟着做法一步步做就可以了。这个方子，是我自己研究出来的，希望各位会喜欢。要买材料，可以联系我。欢迎各位留言交流，喜欢点个赞和收藏，有问题，请留言。
用料：
250克马蹄粉（洲星或者双菱）
400毫升椰浆（高达或者快达）
300克云峰糖桂花
400毫升水
做法：
1.首先把250克马蹄粉平均分成2份，放一旁待用。
将糖桂花倒入，分好的其中一份125克的马蹄粉
倒完糖桂花之后，瓶子不要扔掉，洗干净，留着当作量杯。（哈哈，神操作，只有厨神才能办到。）
借助糖桂花瓶子，加入300毫升水。
然后搅拌均匀，然后让其静置半个小时以上。桂花糖水马蹄粉浆完成。
用菜刀打开椰浆，暴力输出。具体方法，用菜刀刀尖使力，令到椰浆有个小口。
这时候，你把刀尖继续卡在小口里，一只手还是握住刀柄，另一只手用力压刀背，左右压，你会发现孔会越来越大。
把椰浆倒入，另一份马蹄粉里面，然后搅拌均匀。
借助糖桂花瓶子，再往里面倒入水100毫升，搅拌均匀。然后让其静置半个小时以上。椰浆马蹄粉浆完成。
盘子要先放锅里预热，大火把水煮开，就可以开始蒸了。
把桂花糖水马蹄粉浆充分搅拌之后，开勺第一层，不需要太厚，能刚刚盖住盘子底部就可以了。盖好盖子，蒸大概5分钟左右。（糖水层凝固会比较明显的，原本是乳白色的，变透明就代表凝固了）
第一层凝固之后，就可以开始蒸第二层，第二层蒸椰浆层，每次同样要搅拌一下粉浆，然后铺上一层，盖好盖子，蒸大概5分钟。
如此类推，一层一层的往下蒸。
最后一层，蒸15分钟左右，让它充分熟透。
蒸好的千层糕，一定要彻底放凉，然后再切。
这样椰汁桂花糕，就做好了。
血糯米八宝饭
我家胖子特别爱吃八宝饭，每次总是感慨说是现在外面买的八宝饭再也没有小时候吃的味道，不好吃。春节里少不了要吃八宝饭的，我跟婆婆说这次不要外面买了，咱们自己做吧，于是我在下厨房搜了不少菜谱，经过几次实验，最后总结出这个配方是最受家人喜欢的。做的大小正好胖子每次能吃一个。
用料：
500克血糯米
40克白砂糖
40克猪油
适量葡萄干
适量蔓越莓
一包每日坚果
装饰用(个人觉得好吃又好看)果丹皮
做法：
1.提前将血糯米用清水浸泡4个小时以上，我大概泡了6个小时
2.将浸泡好的血糯米平铺在蒸笼上，直接叫冷水上锅，等水烧开后持续大火蒸40-50分钟
3.糯米蒸透后趁热将猪油和白砂糖倒入拌匀(这个甜度我觉得正好不会过甜，甜度可以根据自己口味调整)
4.拿一个平时吃饭的小碗，先垫上保鲜膜(等会可以直接将八宝饭包好放冰箱冷藏)，底部铺好果干，取一团血糯米小心放入碗中向两边压，然后取一小团红豆沙(我买市售的方便)滚圆后压平放中间
5.再取一团血糯米将红豆沙覆盖住，糯米将碗填平整尽量压紧实，然后将保鲜膜把八宝饭包好，将碗倒扣就能轻松将八宝饭倒出来了。冰箱冷藏的放两三天内吃完，冷冻的可以放久一点。我家的小饭碗按照500克糯米的量可以做三个。
煎饼果子
加了辣条的煎饼果子才有灵魂😋
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
1根小葱
1根油条
2根辣条
2条鸡柳
适量黑芝麻
少许盐
1勺海天黄豆酱
做法：
取适量面粉，加水搅拌成面糊糊，加少许盐（图上的程度即可）
用平底锅，开小火，锅热后倒入一勺面糊糊，用竹蜻蜓摊平。打一个鸡蛋，再摊开遍布均匀。撒些黑芝麻和切好的小葱花（要摊开鸡蛋就撒上，这样趁着鸡蛋没干能粘上）
然后用煎饼铲刮下周边，翻面。刷一层海天黄豆酱（依据个人口味，其他酱也可以的），加上提前准备好的油条、鸡柳、辣条、榨菜等。
卷上即可出锅，开吃啦！可以中间切成两段，吃着方便些。
葱油手撕杏鲍菇
羊肉泡馍的馍一定要用手掰；
独面筋的面筋一定要用手撕；
顺着食材本身的结构和纹理，
激发食材最天然的味道……
所以，杏鲍菇一定要气定神闲地手撕
用料：
1个杏鲍菇
1根香葱
1勺生抽
半勺醋
少许盐
少许鸡精
做法：
简单的配料，最关键的一步是手撕杏鲍菇的过程，手撕得越细越好。
先用刀纵向把杏鲍菇切成两半，用刀的平面将杏鲍菇拍得松散。然后顺着纤维的纹路撕起来！
杏鲍菇手撕工序完成，这道菜基本完成80%
将杏鲍菇丝焯熟，捞出，稍稍挤去水份。
香葱切碎，用少量油将葱白炒香，制成葱油，将葱花撒在杏鲍菇上，迅速将热油浇在上面。加盐、鸡精、生抽和醋，拌匀。
叉烧餐包
叉烧餐包（10个）

水         80克
牛奶      15克
鸡蛋液    10克
盐         1克
白砂糖   40克
高筋面粉 200克
酵母      3克
猪油     15克

所有材料一起用厨师机最少搅拌20分钟（3-4档）

发至2-3倍大，再用厨师机搅拌10分钟，醒十分钟

分成十小份，盖上保鲜膜醒十分钟，分别包入馅料

醒发至8分左右，180度烤至金黄色，约13-15分钟左右

出炉扫油糖水（糖，开水，花生油=1：1：0.25拌匀）

烤叉烧

五花肉一斤

叉烧酱2大匙 
白酒1/2大匙
老抽1/2小匙
蜂蜜1大匙
蒜茸少许
白糖，盐适量

一起拌匀腌制几小时或放冰箱过夜

将腌制好的叉烧放于烤盘上（烤盘上垫锡纸），表面再盖上一层锡纸

220度烤15-20分钟左右，取去锡纸，扫上酱汁，烤香表面，期间要翻面

叉烧馅

A:糖40克，酱油30克，蚝油20克，水80克
B：生粉18克，水25克

洋葱碎适量

用少许油炒香洋葱碎，倒入拌均匀的材料A

煮开后，加入拌匀的材料B，边倒边搅拌至糊状，熟透，放凉备用

按需加入切成小丁的叉烧拌匀即可（放冰箱冷藏备用）
用料：
克高筋面粉200
做法：
叉烧餐包
烤叉烧
蛋黄南瓜蒸排骨-香甜软糯超解腻！
排骨千万别这么做，简单到太美味！
用料：
1块南瓜
2根肋排
3个咸鸭蛋
1小勺黄豆酱
1小勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
1小勺白糖
适量盐
适量葱姜
做法：
排骨洗净，沥干后加入料酒，生抽，蚝油，黄豆酱和白糖，用手抓匀，腌制20~30分钟。
姜切丝，葱切葱花。
南瓜去皮去籽，洗净，切块备用。
咸鸭蛋对半切开，用勺取出蛋黄后碾碎。
锅中加少许油，倒入蛋黄，煸炒冒泡。
加入南瓜翻炒，使其均匀地裹上蛋黄。
取盘码入南瓜和排骨，浇上腌排骨的汁。
放上姜丝，撒入少许盐。
锅中加水煮开，放入南瓜排骨中大火蒸18~20分钟。
取出后撒入葱花即可。
银耳莲子汤
夏日消暑必备，清凉解渴！
用料：
一朵银耳
200克莲子
适量冰糖
若干红枣
做法：
把莲子用冷水浸泡3个小时，一定要多泡一会才软哦~
把银耳用温水泡30分钟
等到银耳泡发（会胀开）后，把黄色的粗蒂去掉；
然后把泡好的银耳剪成小块
锅里倒入清水，然后放入银耳
水烧开后就可以加入莲子、红枣和冰糖，要小心被热水溅到哦！
（也可以把红枣换成枸杞，冰糖换成红糖）
然后改成小火煮1-2个小时，要记得不断搅拌，不然会粘锅。
煮好后，放凉就好，心急吃的话容易烫到嘴。放凉后，盛入碗中即可食用（冷藏风味更佳~）。
自制柠檬养乐多🍋
味道和某个奶茶店一毛一样的！而且制作也超简单啊！而且比奶茶店更健康！成本也很低哦！
用料：
1个柠檬
1瓶优益C
3-5g糖粉
做法：
柠檬对半切好
用挤柠檬的东西把柠檬汁挤到杯子里。么有我这种，也可以买个简易的那种 也ok。
挤好柠檬汁，倒入一瓶优益C，兑适当凉水，加3-5g糖粉。就ok！
咸鸭蛋
咸鸭蛋
用料：
25个鸭蛋
400克盐
2000ml水
100克白酒
6个八角
20粒花椒
3片香叶
1块桂皮
做法：
鸭蛋洗干净，放在太阳下晒三至四小时
晾干
锅里加桂皮 八角 香叶 花椒，盐 煮开后 三分钟关火晾凉
加100克白酒 和晾凉的盐水装在瓶子里，等待30天
蜜豆面包
蜜豆是自己做的，更健康。下次蜜豆要多放点糖，孩子要吃甜些。配方参考大旺。
用料：
适量蜜豆
230克高筋面粉
50克低粉
3克盐
3克酵母
35克牛奶
100克水
70克鸡蛋
30克黄油
30克细砂糖
做法：
后油法揉直完全阶段。
在温暖处进行基础发酵。
排气，分割6个(88克一个)，滚圆，松懈20分钟。

面团擀开，包入蜜豆，放入烤盘。
温暖处二次发酵，割口，刷蛋液。
160度20分钟。(烤箱味道偏高)，正常应该180度。
溜肝尖
用料：
250克猪肝
2勺淀粉
2瓣蒜
3勺料酒
7片姜
适量盐
1根胡萝卜
3勺生抽
1根莴笋
1头鲜百合
适量葱
1勺醋
做法：
将新鲜的猪肝洗干净后，切片，越薄越好，然后拌入姜片，2勺料酒，2勺酱油，2勺淀粉抓匀，腌制1个小时

将胡萝卜切片，莴笋切片，百合洗干净（没有百合也无所谓），葱花切好
锅烧热，下油，适当多一点，把猪肝放进去爆炒3分钟，在淋上2勺料酒1勺酱油后继续炒2分钟，最后快出锅来点锅边醋，关火，将猪肝盛出来。

把锅刷干净后，下油，放葱花，然后炒胡萝卜，5分钟后将莴笋片倒进去，加入少量盐翻炒1至2分钟加入炒好的猪肝，加入百合，翻炒1分钟，出锅！
懒人菜：平菇爱豆腐
全民禁足的月份里，没有食堂不敢外卖，小厨房开工。本菜谱适合不知道吃什么的日子。
用料：
2个鸡蛋
半颗平菇
1块豆腐（南豆腐）
2根火腿肠（标准装）
一颗小葱
少许蒜
克盐
以下非必需
少许醋
少许胡椒
2片姜
做法：
步骤一上全视频致敬
处理鸡蛋。有两种处理方式，封面是方式1。

方式1. 蛋皮
把蛋打散，小幅度高频次打蛋更细腻哦^_^
热锅加油，把鸡蛋倒入，火调中小；将蛋液均匀的铺满锅底。如果出现泡泡，戳破它。
适当时间后翻面（颠锅或者拿铲子都可）保证两边成熟度相似，熟透即可，出锅。

蛋皮放在盘子或案板上晾凉。
对折，切成条（一指宽），备用。


方式2.煎蛋

把蛋煎熟透，切块。


选哪个～看口味和照片需要。
煎蛋更香，蛋皮更爽口更上相～
处理豆腐，方式很多，说明封面的方式。

本厨选的南豆腐，也就是比较嫩的那种。
豆腐切薄块，比如，一大口可吃掉的尺寸。

因为担心加水煮的时候碎，同时想增加香气，将切好的豆腐放在锅中煎到两面微微收紧（简易判断：边缘有焦色）。盛出来，备用。

如果懒的煎，直接丢进去也可。
平菇和香肠。

家里只有火腿肠了，如果想换成其他肉比如培根、午餐肉、瘦肉都可，生肉记得先煎熟哦，煎肉出的油可以直接用来炒菜～

火腿肠切成长片，平菇洗净手撕大块。

热锅，稍许油；姜片、蒜碎爆香；加入备好的平菇与香肠，翻炒至平菇缩水，4分熟；加入煎好的豆腐，继续翻炒至7分熟。
炖。

锅中加入水，没过菜。可以用残留蛋液的碗加水(^_^)v

煮沸，加入切好的蛋皮，轻轻翻动，小心豆腐碎。

可略步骤：加入你喜欢的调料们，我稍微加了些醋和胡椒提鲜。（没有白胡椒的我只能加了黑胡椒 还好味道不差）

可略步骤：煮到汤汁粘稠（原来的一半左右），加小葱。

唯一必须的是盐，出锅前加入。如果前面加了醋，盐少些。
补充：作者懒得准备主食，所以在煮菜同时加了一些饺子，单身汉们可以试试，一锅解决问题。 
还可以加一些你喜欢的蔬菜，可在豆腐前加入平菇中一起炒炒。
蓝莓果泥杏仁芒果布丁by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
布丁 Pudding 在英国，任何的甜品都可被称为Pudding，而狭义的布丁是一种半凝固状的冷藏甜品，有点类似于果冻。
布丁中常用的增稠凝固剂主要有：吉利丁片、鱼胶粉、食用明胶粉和琼脂（洋菜），从做成的布丁口感上来说吉利丁片的最佳，鱼胶粉的次之，琼脂的成品弹性较差，但吉利丁片是由动物软骨提取制成的，使用时需加入适量的朗姆酒或红酒去腥，而鱼胶粉是从鱼骨中提炼的同样也有腥味，而琼脂是从海藻中提取的，可不加朗姆酒去腥。
我这次用的增稠凝固剂是琼脂，琼脂与液体的比例大约为1:70；此次的普蓝蓝莓为冻果（冷冻保存的果子），杏仁是真正的中国南杏仁，而非扁桃仁（美国大杏仁），偷了个懒，芒果口味的部分用了现成的布丁粉。
用料：
#蓝莓果泥杏仁部分
50g中国南杏仁（去皮）
150ml牛奶
180+100ml水
80g普蓝高科蓝莓冻果（产地丽江）
6g琼脂
一大勺+一小勺细砂糖
#布丁粉部分
135g芒果味布丁粉
465ml水
做法：
原料一：
原料二：
1、用清水冲一下琼脂，然后用100ml过滤水浸泡，让其充分吸收水分。
2、同时用料理机将 杏仁+150ml 打成杏仁浆后过滤取汁，倒在小奶锅里，并加入浸泡的琼脂及水。
3、奶锅坐燃气灶上用文火慢慢煮至琼脂完全溶化，然后倒入牛奶继续文火煮到微开，加入糖调味，离火后一般自然冷却至不烫手。
4、取出蓝莓冻果，室温下微微复温，放在搅拌机里打成泥。
5、蓝莓泥。
6、冷却至不烫手的杏仁布丁浆，慢慢倒入准备好的布丁瓶（或杯、碗）里，如果不需要造型直接倒入即可，同时加入适量的蓝莓果泥。
7、用竹签或细筷子稍加搅拌
8、我还做了这个造型的，注意：这样子的要等杏仁布丁层基本凝固，方可加入蓝莓果泥
9、成品！
奶酥吐司
吐司里加入奶酥，香甜美味。喜甜的小伙伴不防试试哦！
用料：
面包材料：
238克金山日式吐司粉
48.5克鸡蛋液
75克牛奶
26克炼乳
35克淡奶油
26克糖
22克奶粉
2.7克盐
2.7克酵母
18克黄油
奶酥材料：
50克黄油
35克糖粉
60克奶粉
35克蛋黄液
做法：
准备好所要用到的材料。
先做奶酥馅：软化好的黄油与糖粉放入盆中混合均匀。
加入蛋黄液混合均匀。
加入奶粉拌匀。
这是拌好的奶酥馅状态。
把奶酥馅放进保鲜袋里，用擀面杖擀成2mm左右的薄片，放冰箱冷藏备用。
接下来制作面包体部分：把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
加入软化好的黄油，继续揉至出手套膜。
揉好面团取出，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
不用松弛，直接用擀面杖擀成比奶酥片大一圈就可以了。
然后从上至下卷起来。
卷好的卷用手稍微按扁一点点。然后用刮板平均切成3条。
把三个头压在一起固定。
然后像编辫子一样编起来，收层部分与开头一样按压在一起捏紧。
两头向后折过去。两个头碰在一起。
放进阳晨中国红吐司盒中进行发酵。
发至7/8分满模后，盖上盖子放进预热好的烤箱里（预热温度190度），烤箱调180度（烤箱内部实际温度165-170度左右）烤35分钟。烤好出炉脱膜。
成品图
成品图
牛油果火腿蛋治
低脂低卡
最简单的满足感
用料：
3 片吐司
1 颗鸡蛋
2 片火腿
0.5 颗牛油果
适量食用油
适量海盐
少许黑胡椒
做法：
吐司用土司炉或平底锅烤脆
牛油果切薄片，撒少许海盐
热锅凉油，煎火腿和鸡蛋，鸡蛋表面撒少量黑胡椒碎和海盐
如图组装
从中间一切为二即可
虾仁杂菜炒面
吃多了汤面,就想吃炒面.如同每个人心中的红玫瑰与白玫瑰,无论是爱了哪个,另一个也总是缺憾.
用料：
两人份量普通面条
30~40个虾仁(用了处理好的超市成包的)
1包榨菜
3瓣大白菜
2根葱
1小块姜
做法：
姜切姜片,锅热油,下姜片炒出香味,放入虾仁,加少许盐炒几下.
把切好的大白菜梗放入锅内一起炒.炒到半软加入白菜叶,一起炒.
放一包榨菜进去,加入碎肉(碎肉时之前炒好有味道的)翻炒大概3分钟.
汤锅加水,水开后,放入面条,煮至芯软.捞起放如容器内.加进些油将其捞开.
把面倒入锅中(放在炒好的菜上面)加入2~3勺酱油.
盖上锅盖焖6~8分钟.
打开盖子,将面翻炒几下,盛起.
撒上葱花即可.
过家家式：桃桃儿酸奶冰激凌
这道食谱的灵感来自给【千千香积】画卡片的插画师：大左。年初她朋友圈发了条视频，视频内容是拿着勺子愤怒的敲着硬邦邦的桃子冰激淋，配文说这是她吃过最好吃但又最烦人的冰激淋。问了问详细的口感和评价，写了这款食谱。以视频中的硬，还有大左给我的‘清爽’、‘酸奶’等关键词为特点去还原。

  只需四种食材即可，且除了处理桃子的部分其他步骤都非常简单，完全可以带着家里娃一起做。顺带再拍个被柠檬汁酸到的激萌视频之类的。

  食谱后则有帮助你做好符合自己口味的桃桃儿酸奶冰激淋所需要的内容：【桃子处理、补救、替代方法】、【不同食材比例带来的口感差异】、【替换冰激淋的食材】。
用料：
两个桃子
（推荐水蜜桃，实际只要不是脆桃都行）
半个进口柠檬
（如使用国产柠檬请酌情调整用量）
半瓶黄桃酸奶
（图中为250G规格）
半根小布丁冰激淋
（奶砖也可以，更高级的香草冰激淋也可以，希望用无添加剂食材代替也可以，详情请见文末。）
做法：
1、首先将桃子用盐擦洗干净表皮，然后切掉顶部，在中间划出四方形，再用薄一些锋利一些的勺子将果核挖出来即可；
  （省略这步骤及这步骤没做好的补救方法见文末。）
2、将82克酸奶，10克柠檬汁，用勺子混合拌匀，拌匀后第一次尝味，此时应该是比你想要的甜度低一些、酸一些为宜；

3、将30克已自然软化的冰激淋按压搅拌成无块状的糊，加入酸奶柠檬中，此时再次尝味，甜度适中即可；
*以上用量做出来的味道是非常清新，略酸，略硬，更接近于冰棒的口感。根据自己喜好调整口感及甜度的方法请见文末。
4、将混合好的冰激淋糊倒入桃子碗中，密封。冷冻6小时以上即可食用。


补充说明1：
【桃子处理、补救、替代方法】


  像上图就是挖出果核后自然而然形成了洞，么有关系～

1、尽量选大一点的桃子，薄而锋利一点的勺子去挖；
2、已经产生洞后干脆将底部用刀修平整，方便用保鲜膜密封底部；
3、一开始就将桃子切成两半，再挖成两个小浅碗（选直径大的桃子，相对能深些）；
4、直接使用其他容器，将桃子切成果丁混合进去或者不要水果都行。

【不同食材比例带来的口感差异】

1、柠檬汁；
随着比例增加：酸度增加、硬度增加=更接近冰棒口感、甜度更低、更加清新。
2、酸奶；
随着比例增加：清新度增加、硬度增加=更接近冰棒口感、更富有清新的奶香味。
3、冰激淋。
随着比例增加：甜度增加、浓稠度增加=更接近冰激淋口感、更富有奶香味。

  个人推荐一般口味可先按酸奶冰激淋1：1尝试，爱酸味的可以像我原配方那样尝试，不爱酸但也不喜甜可以在这中间找平衡。但，柠檬汁都不可省。
【替换冰激淋的食材】

  化学添加剂唯一的好处就是廉价和便利，如果你希望替代这个食材就需要多麻烦一丢丢丢丢丢丢～对平常有烘焙习惯的亲来说当然小意思啦：淡奶油50毫升+5克糖打发即可。
噔锝叻噔噔 噔噔
香煎土豆饼
用料：
1个土豆
少许面粉
少许芝麻
少许胡椒粉
少许椒盐
做法：
土豆一个洗净削皮
切丝拿水清一遍
投过水的的土豆丝放盆子里面 加点面粉和胡椒粉盐拌匀 平底锅加热放油 放上拌好的土豆丝
铲子把土豆丝分成一小块 一小块 这样好翻面 小火煎炸 土豆特别容易熟 所以十几分钟就可以出锅了
最后装盘 撒点芝麻和椒盐更好吃
懒人版电饭煲无糖南瓜红枣核桃包
家庭版电饭煲无糖轻食营养餐包（懒人版）
用料：
6颗（看自己喜欢）红枣
若干（看自己喜欢）核桃
看南瓜泥的量面粉
4-6克（看面粉量）酵母
看南瓜量面粉
看南瓜量牛奶
随意点缀芝麻
做法：
南瓜去皮切片蒸熟捣成泥，加入酵母，牛奶（看自己喜欢添加，我加的是脱脂纯牛奶，250ml的三分之一瓶，牛奶加多了南瓜泥会很湿，面粉就要更多啦）
我比较懒，用普通的小麦粉，加入南瓜泥拌成絮状，然后揉成团盖好等醒发至差不多两倍大。
趁着醒面的时间准备好核桃和红枣，核桃和红枣我拿水泡过一会，怕太干。
蒸南瓜的时候顺便把吃剩的两个紫薯也蒸了，增加口感层次。
把核桃和红枣剪成粒，不要太碎，稍微颗粒感口感更佳。
紫薯搅成泥，加入牛奶，像酱一样，增加绵软口感。
等发至两倍大时揉5-8分钟，排完气。搓成长条等分剂子若干个（我切成了6个，一不小心又搞多了）
随意各种包包子包饺子的包法都行，先抹紫薯泥，再放核桃红枣，包起来。
电饭锅里刷一层油，把包好的团子放进去（铺满底就行，尽量别叠）（额～由于粉太粘了，我包得无比随意，也巨丑）
在上面刷一层油（或蛋黄液，增加颜值）再撒上芝麻点缀。（我比较懒，考虑到鸡蛋隔夜不好，自己家吃也不讲究颜值了就没刷蛋黄液）
盖上盖子，直接按电饭煲柴火饭或煮饭功能。然后就等出锅啦……记得好了之后保温3分钟左右，再打开盖子，这样不会塌陷（自己想想的）
好了，很好扣，完全不粘锅，就是颜值也就这样了……
正面照…
心急吃ing……没有认真拍照，实话，口感不错，颜值很率性，打算当早餐的，一出锅被瓜分了一半多。
土豆丝鸡蛋饼
一直想做土豆丝卷饼，可是觉得麻烦，到了周末想给自己一个创新的机会，好吃不好吃都要试一把，于是就做了一次
用料：
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
半根胡萝卜
1个土豆
3勺面粉
适量水
适量甜面酱或者番茄酱
适量香油或者食用油
3粒花椒
做法：
面粉和水搅匀，一定要搅成稀糊状，不能有疙瘩
土豆和胡萝卜擦成细丝，也不能太细太细就会全是淀粉，要用水泡一下，冲一冲把淀粉冲掉，水烧开土豆丝和胡萝卜丝放到水里焯一下，不要时间太长，否则就特别软了，不好吃了，水开后大概十几秒钟吧，就捞起来！放上油放点花椒加热，也可以用香油，这样更香，热油浇在土豆丝胡萝卜丝上撒上盐拌匀！
平底锅擦干放上面糊，一定要小火加热加热到面粉凝固面糊凝固成面饼后才可以打一个鸡蛋用把鸡蛋弄成糊状，均匀的铺在面饼外面表上，在等鸡蛋成型后分过来，抹上甜面酱葱花，再卷上土豆丝胡萝卜丝就成了！甜面酱还可以用番茄酱代替，实在没有，还可以用酱豆腐汤，也不错吧！
清炒虾仁
午餐做了几道普通家常菜，虽然在打包搬家很忙碌，有小美帮忙烧菜依然可以有条不紊的吃好每一餐，我在打包小美烧菜，分工明确。想起两年前的那次搬家，没有小美吃了一个星期外卖，搬家累的精疲力竭实在没有力气站在灶台边烧菜。论现代化厨房重要性，解放煮妇！
用料：
500克虾
2克淀粉
1克盐
3克姜丝
5克料酒
3克酱油
20克油
做法：
大虾剥出虾仁，清洗干净沥干水，加入酱油、料酒、淀粉抓匀。
主锅放入油5分钟温度V速度小勺。加入虾仁3分钟温度V速度反转小勺，最后一分钟从量杯口放入盐。
好好吃早餐 香甜玉米饼
🥣🍉
早安！亲爱的～

玉米饼，红豆粥，酱牛肉，小咸菜，今天的早餐很养生。

玉米饼是发面的，一半玉米面一半面粉，还加了点儿蜂蜜，用生煎的方法10分钟左右就㸆熟了，比蒸馒头还要省事儿。 

我家的玉米面有点儿粗，口感略扎实了点儿，下次买点儿细玉米面，或者增加面粉的比例，应该会更好吃。
用料：
125克细玉米面
125克面粉
1个鸡蛋
15克白糖
15克蜂蜜
100克水
3克酵母粉
做法：
早餐搭配：香甜玉米饼，红豆粥，酱牛肉，咸鸭蛋，自制小菜
带冰花的玉米饼
红豆粥
爆腌小黄瓜（黄瓜对半切开再切片，加姜末、盐腌10分钟左右，滗去水分，加少量糖拌匀，撒炒香白芝麻）；
开胃萝卜片
咸鸭蛋
酱牛肉
西瓜
将玉米饼所有材料混合，揉成一个面团，发酵到两倍大，面团内部有大气孔；
硅胶垫撒手粉，将面团揉匀后分成6份，先揉圆再揉成纺锤状（两只手的食指轻压两头，滚动几下，两头就尖了）；
醒发10-20分钟（夏季，冬季适当延长时间），平底锅烧热加油，放入玉米饼坯，中火煎30-40秒，底部定型，然后从四周淋入清水，或稀淀粉水；
我淋的是稀淀粉水；
盖上锅盖，中小火焖7/8分钟，听到锅里噼叭作响，打开观察一下底部，焦黄色即可（我这个略微过了点儿）
表面刷一层熟油（可省），玉米饼会更好看；
开动吧！
芙蓉山药羹
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
200g山药
0.3根胡萝卜
4朵鲜香菇
1个鸡蛋
1棵小青菜
0.5小勺盐
根据自身口味添加白胡椒粉
1大勺植物油
做法：
山药去皮，装进保鲜袋，封口，然后用擀面杖拍成山药泥。
中火加热小汤锅，放入油，油热后放入胡萝卜和香菇，翻炒1分钟炒出香味。
加入清水，再放拍好的山药泥，一边煮一边搅拌，直到煮开，再煮1分钟。
加入盐，淋入打散的鸡蛋，轻轻搅拌一下。最后放入切碎的青菜和几滴香油，根据口味加白胡椒粉就好。
油面筋塞肉
用一道团团圆圆的油面筋塞肉，在新年到来之际，祝愿大家新年快乐、阖家幸福、团团圆圆！
用料：
300克猪前腿肉
5克姜末
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
5克糖
1小勺盐
1勺葱末
半根胡萝卜丝
1小把黑木耳丁
1/4个洋葱
做法：
猪肉用绞肉机搅成末（或者用刀剁），加入姜末、盐、蚝油、少许糖、生抽、料酒、老抽、胡椒粉，分3-4次加入适量的高汤（水）顺时针搅拌至吸收，再加下一次，直到肉馅上劲成糊状
葱末、胡萝卜刨丝、黑木耳切丁、洋葱切丁
肉末中倒入葱末、胡萝卜丝、黑木耳丁、洋葱末拌匀
油面筋用筷子戳一个洞，把手指放进去轻轻搅动一圈，注意别太用力哦，那样面筋会捅漏的。用筷子或者手将肉末塞到面筋里，尽量塞满，然后抹平小口。
热锅冷油，放入葱姜片，将油面筋摆好，封口向下，小火煎1-2分钟封口
倒入一勺生抽、半勺老抽，几块碎冰糖，加开水至油面筋2/3处，大火烧开，中小火炖煮12分钟左右。
炖油面筋时候把青菜洗净，锅内烧开水，放入一勺盐，几滴油，放入青菜焯水断生
捞出青菜沥干水份摆在盘子里，取出炖好的油面筋摆好，将淀粉水倒入炖油面筋的汤汁中，勾芡一下，淋在面筋上，撒少许葱花即可。
好吃的停不下来！
炖猪蹄
看了综艺节目《向往的生活》黄磊老师炖猪蹄看起来很好吃而且特产想吃！过来交作业啦😋😋
用料：
2只猪蹄
1瓶黄酒
适量冰糖
1块桂皮
4片香叶
2个八角
5勺生抽
2勺老抽
做法：
步骤写在备忘录里了
辣鱿鱼炒年糕
大爱炒年糕！
用料：
1包年糕
1小个洋葱
适量鱼豆腐
2大勺辣酱
1大勺水怡
2大勺砂糖
1大勺料酒
少许蒜末
适量水
少许鱿鱼干
做法：
准备材料，把鱿鱼干剪成条，鸡蛋冷水下锅煮10分钟
准备材料
煮一锅冷水，水开后加入年糕条和少许植物油
待年糕煮至变胖
捞出过冷水
加入蒜末，料酒，白砂糖，水怡，鱿鱼条，水，大火煮沸
煮沸后加入年糕条，洋葱和鱼豆腐，水少的话再加入适量水，稍微盖过年糕
大火收汁，待年糕汤浓稠后关火
掏出手机拍拍拍
奥尔良鸡翅根
老公很喜欢吃鸡腿，鸡翅和鸡翅根。所以特意买个烤箱给他做好吃的
用料：
1斤鸡翅根
40克奥尔良鸡翅腌料
40克清水
做法：
鸡翅根清洗干净，加入奥尔良烤翅腌料
加入40克清水搅拌均匀，腌制6小时
烤箱预热5分钟，上下温度190，放入腌制好的鸡翅根，烤30分钟
摆支架时间久了，导致多烤了5分钟，鸡翅根有点焦，一定要控制好时间哟
芝麻花生🥜艾糍
以前总在医院门口会有人喊：卖艾饼，总不知道艾的功效和好处有那么多，现在为人母亲以后，学会爱自己，总想着吃什么可以保持身体健康，今天也是我第一次做艾糍，请多多指教……
用料：
1大碗自制芝麻花生碎
400克糯米粉（220Ml水）
80克玉米淀粉（160Ml水）
200克新鲜艾叶
40克油
60-80克糖
适量盐
做法：
准备好所有材料，艾叶只留叶子，烧开水后加入艾叶，加点盐，煮熟捞起备用
把艾叶打碎（可以适量加点水），留渣备用
这一步非常关键～1、先加入160ml的温开水搅拌玉米淀粉（千万要搅拌均匀，不要有颗粒即可）；——玉米淀粉液马上备用；2、把220ml的温开水倒入糯米粉中，再加入玉米淀粉液和油一起倒入。
戴上手套！戴上手套！戴上手套！ 揉好面团放在大碟子，烧开水，中大火20分钟。
熟后的糯米粉非常热，也冷却的比较快，这个时候加入艾叶渣混合揉至光滑均匀。（这个很需要技巧还有耐心，因为没有揉好就一片白一片绿不好看）
将面团揉成条状，再平均切24块。因为拍视频，（我取了一半的分量让大家看得更清晰）
包馅料：戴手套！戴手套！戴手套！把面团压扁，握在拇指和食指之间，按压一个窝窝，跟窝窝头有点像，加入1勺半芝麻花生馅料，捏合。糯米粉粘合性特别强，所以捏圆也不难…记得放在油纸上，不然会很粘哦！
如果一开始就用艾叶和糯米粉一起蒸，做出来的颜色就没那么好看！翠绿翠绿好有胃口！（这样已经可以吃咯，无需加热）
（喜欢吃热的可以再加热一次）放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟左右，看自己做的大小。
包好以后再蒸5分钟加热来吃，超美味啊！按照我的步骤，用心一步步走向成功吧！
为了避免放太久吹干表皮，做好后可以用保鲜膜包起来，想吃直接就可以吃…
南瓜小米粥
两人份。
用料：
1只小南瓜
约60克小米
做法：
南瓜洗净去皮切成丁；小米一电饭煲勺50～60克，淘好备用。
电饭煲中加入约700ML开水，放入淘好的小米和切好的南瓜，搅拌一下，调成粥/汤模式，开始煮粥。
粥/汤模式是2小时，其实不用那么久，越煮越熟烂，看自己喜好吧。
新手粽子包法
用料：
片粽叶
克糯米
做法：
拿两张煮好的粽叶交叠在一起，把光滑的一面放在上面（等于光滑的一面接触食物）
折成一个漏斗形
下面打一个小小的折，防止煮的时候米漏出来
放入一勺糯米，再放入肉，蛋黄，再放入糯米，别放太满，四周留点空间，把放好的糯米整理一个成长方形
底部折一下
左边折一下
右边折一下
上面的粽叶对折过来
压住
绑上绳子就好了
绑
打结
多余的地方剪掉
就好了
😊
随便拿点米示范下
整理成长方形
折过来
绑住
好了
炒芝麻
芝麻一定要炒的才香！之前都是烤箱烤，总觉得不够香！
用这个高压锅炒芝麻的好处是，2斤你能炒的好好的，2两你也能炒的妥妥的，厉害不？就是这么厉害呢。我的方子写的是2斤的量，但是其实你炒2两芝麻，你会发现：再没有比高压锅更好用的了。因为它厚底，受热均匀，不容易焦糊。
用料：
2斤或2两芝麻
1个厚底复合高压锅
木铲或硅胶铲
做法：
2斤芝麻：
电磁炉版炒芝麻。900瓦，2斤芝麻大概要15-20分钟。
液化灶版炒芝麻，更快。开最小火就可以，但是容易焦糊。新手还是建议电磁炉。
2两芝麻：
电磁炉600瓦-300瓦，不断变换，大概5分钟。期间一直冒烟（蒸汽），直到有少许芝麻有点变黑亮，水汽表少，就差不多了。最好的办法是尝下，或者手指能轻松捏碎就好了。
油炸面条缠虾
用料：
20几只虾
2只鸡蛋清
适量盐
适量料酒
少许鸡精
少许生抽
三小片生姜
半小卷面条
做法：
先把虾剥好，洗干净，然后用盐，鸡精，生抽，生姜，料酒腌制一旁，最好时间腌久点，入味

把面条往水里煮一下，软了就行，不要煮烂了，然后捞出，冷却，放蛋清里搅拌一下。
这一步比较麻烦，把面条缠在虾上，记着别缠太多，但一定缠紧一点哦。
最后把油烧开，然后把虾放里面炸，不要炸太久，金黄就行，好了之后,喜欢吃蕃茄酱的洒点上面，口味更佳哦！
菠萝酱
菠萝上市季到了，买多了菠萝😂
用料：
1个菠萝
适量（甜度自己掌握）冰糖
做法：
菠萝削好洗净，用盐水泡半小时，捞出控水，切丁放入榨汁机（余少于煮的时候做肉粒），倒入适量冰糖，榨汁。

汁和未放入的菠萝丁倒入锅内，火锅功能开小火500煮，搅动不及时可调制300，连续搅动防止粘锅，差不多25分钟30分钟可关火冷却，装瓶，放入保鲜层
手抓饼的花样吃法：酥皮火腿肉松卷
用料：
2张手抓饼：
沙拉酱、蕃茄酱、玉米火腿、肉松、蛋黄液、黑芝麻
做法：
准备手抓饼
表面抹一层沙拉酱
再抹一层番茄酱
铺上玉米火腿丁
铺上一层满满的肉松
卷起来切成小段
表面刷一层蛋黄液，一层黑芝麻
烤箱提前预热，200度烤15分钟
又酥又香的酥皮火腿肉松卷
超级好吃😋
排骨清炖莲藕
适合大众，补钙，通肠胃，易消化。消肿利尿，活血补肾，含丰富的维生素如膳食纤维素，多多益善。
用料：
400克排骨
300克莲藕
7片生姜
做法：
买回猪肋骨洗净。
莲藕削皮，清水淋洗一下。
用电高压锅加水，放排骨，把藕切成小砣，放生姜和适量盐，盖好盖子把锅调至排骨档开炖。
大约半小时，清香爽口的排骨莲藕炖好了，营养清爽，适合大众。
麻酱凉拌黄瓜丝（清新爽口）
在北国饭店吃过一道凉菜，皮蛋凉拌黄瓜丝，那味道真不错！我吃出了有放芝麻酱，这和别的凉拌黄瓜不一样，特别香！回来后自己琢磨了配料，做出来和饭店的味道差不多(⊙o⊙)。

夏天吃这道菜，太开胃了！清新爽口，吃起来就停不下来。*^_^*
用料：
2根嫩黄瓜
5瓣蒜
4茶匙细盐
2茶匙细沙糖
1汤勺生抽（或凉拌酱油）
4汤勺陈醋（或米醋）
2汤勺芝麻酱
2茶匙香油
适量老干妈油辣椒
做法：
准备嫩黄瓜2根，洗净，刨皮（也可以不刨皮）。
将黄瓜切薄片，再切丝（也可以用刨丝器刨丝，但我觉得丝粗一点好吃），加4茶匙盐，2茶匙糖腌制10分钟。
准备好调料，蒜捣成蒜泥，芝麻酱用香油调成糊状。
加入生抽，蒜泥，陈醋（或米醋都行），香油1茶匙，最后放芝麻酱，拌匀。芝麻酱是点睛之笔，放下去后，这整个菜的味道就出来了，非常有特色。喜欢吃辣的，再加点老干妈。
等15分钟，味道进去了，就可以开吃啦！夏天放冰箱冷藏10分钟再吃，更清爽。
红枣人参乌鸡汤
此汤补中益气、增强免疫力、补脾益肺。

🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。
用料：
1只乌鸡
10颗（小颗20）红枣
1株鲜人参
3片生姜
适量盐
5片生姜片（焯水用）

1根小葱（焯水用）
1勺料酒（焯水用）
做法：
红枣洗净冷水泡软，在砧板上用刀拍一下取出枣核。煲汤用的红枣一定要去核，不然易上火。
人参先冲洗再用软毛牙刷轻轻刷掉泥沙，切片备用。
乌鸡剔除肥油，洗净斩大块（也可请摊主帮忙撕去鸡皮），冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫和碎渣，沥水备用。
将处理好的乌鸡、红枣、人参、3片生姜放入汤锅，加冷水2.5升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2.5小时，出锅前用汤勺撇干净浮油，加盐调味，完成。
豆沙面包
记性差，只为记录自己的菜谱！
用料：
高筋面粉：250g
克牛奶：120ml
个鸡蛋：1个
克白砂糖：20g
克酵母：4g
盐：3g
克黄油：20g
做法：
1.出了黄油，将高筋面粉，牛奶，鸡蛋，白砂糖，酵母，盐全部加进和面机，“和面”程序15分钟。松弛五分钟。
ps:酵母和糖、盐 尽量分开放在不同的角落，直接接触会引起发酵失败。


2.加入黄油“和面”程序15分钟。面团表面光滑有弹性，能出手套膜。松弛五分钟。

3.醒发好的面团反复按压排气 分成小等分，盖上保鲜膜醒五分钟，取一个面团擀成长条形抹上豆沙，从上往下卷起来。
4.模具刷油，蛋糕卷放入烤盘。
5.放进烤箱二次发酵，发至一倍大左右。拿着很轻就好了。（目前天气温度18度左右）发了60分钟。
6.发酵好的面团刷上全蛋液。烤箱上下管160度，30分钟。
7.考好的豆沙面包，组织细腻松软。
成品非常松软
我家儿子一口气吃三个，哈哈😄
小姨妈豆腐拌皮蛋（开胃的黑白配，简单素食配搭也可以做出花样来）
天气渐热，要开胃！
天气渐热，要减少肠胃无负担！
天气渐热，要减脂！
用料：
1盒豆腐
2个皮蛋
2根小葱
2个辣椒
5瓣大蒜
做法：
皮蛋煮熟，豆腐蒸熟……水烧开，8-10分钟即可。好处后面细细分享。
蒸好的豆腐倒掉多余水分，做过这个处理，之后豆腐不会再释出水分，让酱汁变淡。
用刀划分豆腐为小块。
这样的豆腐，用小勺子撓起来吃，很方便。
皮蛋去壳
蒸熟的皮蛋，切起来不太粘刀，边角很利落
皮蛋撒到豆腐边上
准备好葱花、蒜末、辣椒末
葱花撒入皮蛋上
蒜末和辣椒末起油锅炒香
加入两份香醋、半份美极鲜、一份糖，熬制酱汁
趁热倒入豆腐表面
腌制半小时，各种滋味融合，非常开胃
蓝莓松饼
用料：
280g（1）黄油
200g（2）糖粉
7g（3）小苏打
2个（4）蛋黄
150g（5）低粉
350g（6）高粉
做法：
1.搓发黄油（至发白,有气孔）
2.加入糖粉继读搓发
3.加入蛋黄拌匀
4.加小苏打拌均匀
5.搓圆按孔,中间挤入蓝莓果馅
6.烤至上色,即可（温度：上火180度,下火160度；时间25-30分钟,需要随时观察,看情况而定.
麻辣牛肉正宗川味
妈妈独家麻辣牛肉，好吃到停不下来
用料：
3斤牛肉
2两生姜
适量大葱头
3两酱油
5～8颗八角三奈
适量干辣椒面
少许糖
少许熟芝麻
做法：
先将牛肉切片
将生姜切片，葱头切段，八角三奈和酱油放入牛肉片内拌匀，腌制三小时
腌制好后，将里面的姜葱八角配料都挑出。将锅内放2两油烧七成熟，倒入腌制好的牛肉，中途放1～2勺白糖，用中火烧至牛肉水收干。牛肉会出水耐心点哦
当牛肉烧干至图片上锅内亮油后，放入干辣椒面，多少根据自己的口味定，将辣椒面拌匀炒出香味，辣味。再放入花椒面芝麻
做完就是上图的样子了，关火品尝吧
牛肉汉堡
用料：
克牛肉
片面包
做法：
1.肉饼：洋葱切粒用油小火炸香，倒入牛肉馅，搅拌均匀。做成比汉堡胚子稍大一些的圆饼（用手来回拍打更紧实）。放入冰箱冷藏。拿出后撒盐和黑胡椒，多撒，两面煎熟。
2.出锅前肉饼上放奶酪片，盖上锅盖让奶酪融化。
3.切洋葱，西红柿，酸黄瓜，生菜等。用黄油炒香鸡蛋。
4.酱料：西红柿酱，蛋黄酱，芥末酱，沙拉酱，加入辣椒粉混合均匀
5.面包抹黄油，煎香。涂酱，放肉饼，鸡蛋，菜类等。
“你饿不饿，我给你煮碗面好不好！”
双肠酸菜面
用料：
老干妈辣酱
卤鸭肠
脆皮肠
自腌酸菜
挂面
做法：
面煮八成熟捞出过凉，高汤煮开入过凉的面，开了后出锅，摆上卤鸭肠脆皮肠酸菜即可。吃辣的话加上老干妈！
“干煸豆角”的新吃法，大厨：太好吃了
用料：
1把豆角
1个鸡蛋
1段葱
4瓣蒜
3片姜
适量干辣椒
32粒花椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺盐
1勺鸡精
1勺白糖
适量淀粉
适量白芝麻
做法：
豆角摘洗干净切成段、葱、姜、蒜剁成末备用
切好的豆角放入碗中里面加入1勺盐、1个鸡蛋、再加入些淀粉抓拌均匀。
锅中加入适量的食用油、油温7成热的时候放入裹上淀粉的豆角，炸至熟透捞出控油备用。
锅中再次加入少许食用油、油热放入葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、然后炒出红油后放入炸好的豆角加入白糖、鸡精、白芝麻、然后翻炒均匀即可出锅。
制作完成
蘑菇菌汤
距离女儿高考446天早餐☺
用料：
半盒鲜蘑菇
2棵油菜
半根胡萝卜
1份汤料
做法：
1，将蘑菇洗净后用开水焯一下，油菜和胡萝卜切好备用。
2，锅内放足份的清水(几人吃早餐就放几人的量)后把汤料蔬菜部分放入清水中煮开，再把蘑菇，胡萝卜放入锅内煮沸后，关火。加入油菜及调料包，撒些橄榄油，出锅。
3，装碗。
紫菜鸡蛋菜菜饼
紫菜鸡蛋新搭配，配点绿菜菜更健康哦(´-ω-`)
用料：
2个鸡蛋
一小块紫菜
3片生菜
适量盐
做法：
生菜叶洗净切碎，紫菜洗净切碎。生菜也可以换成其它绿叶蔬菜哦～
食材放入碗中，加适量食盐搅匀。
锅中放油，油比平常炒菜稍多一点，油热倒入蛋液，用锅铲铺平蛋液，小火煎至定型。
一面煎好后，铲子切成4小块，依次翻面煎另一面。全程小火，煎好即可出锅哦～
装盘啦啦啦，紫菜脆脆的口感，香香的蛋蛋，绿菜菜解腻，感觉一盘不够吃呀→_→
葱油小鲍鱼
用料：
6个鲍鱼
适量粉丝
适量小米椒
适量葱
适量蒜
适量油
适量料酒
适量蒸鱼鼓油
适量海鲜酱油
做法：
把小鲍鱼肉壳分离，洗干净，切花刀。
所有调味料放入小碗里调匀。切葱花，小米椒切碎。粉丝用热水泡软，剪短。
把粉丝放上盘，小鲍鱼摆粉丝上 ， 放上蒜泥，淋上调味料，上锅蒸8分钟。
另取个盘，把鲍鱼和粉丝摆放整齐，鲍鱼上撒上葱花和小米椒碎。
热油锅，油锅冒烟拿起淋在小鲍鱼上。
火腿青椒炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋4
80克红肠/火腿肠/玉米肠
2个青椒
半匙盐
半匙鸡精
做法：
准备食材：青椒2个，红肠80克（也可以放火腿肠或者玉米肠，玉米肠的话炒出来的味道是有点甜味的），鸡蛋4个（后来加了一个）
红肠和青椒切成小丁（大小可随意，小点炒出来均匀一些），加入半勺盐和半勺鸡精
疯狂搅拌至均匀
倒入拌匀的食材，注意周围开始变硬之后再翻，全程大火
翻过来之后大概是这样的，功力不深厚的童鞋可以不用整块翻过来，多分成几块也可以（或者直接搅散也可以）
挣扎了一下，我最后还是搅散了哈哈哈，最后出锅是这样的
莲花山药汤
【秋之花馔】
“莲”只有夏季才有，它浑身都是宝。莲的花和种子跟山药搭配，补益肺肾，这是秋季润燥、养肺特别好的一个汤。适合一到秋天就会干咳、鼻干、眼痒的敏感人群。夏末秋初的时候就可以炖着吃。
用料：
1朵莲花
100克新鲜山药
100克新鲜莲子
蜂蜜少许
做法：
山药去皮、洗净切丁，莲子洗净沥干
将山药、莲子放入锅中，加适量水，以大火煮沸后转小火煮30分钟。最后加莲花再煮10分钟即可。
可加少许蜂蜜调味。
酥炸芋头
用料：
半个芋头
适量水
适量白糖
适量油
少许葱花
做法：
某大妈买的粉芋头，切块上锅蒸熟，装盘晾凉。
锅里倒入少许食用油，倒入晾凉的芋头，煎到金黄酥脆。
开小火，倒入葱花，撒上适量白砂糖，快速翻炒，使白糖均匀包裹芋头。
翻炒一分钟左右，出锅。
一卷春意欢喜开年-四季如意三丝春卷
我们这过新年、过春节、二月二都有吃春卷的习俗，一来吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，主要有表示迎接新一年的意思，因为有句老话说得好，一年之计在于春嘛！春天是万物复苏的好时节，也是一切有了新的开始的意思！所以吃春卷还是有讨吉利的意思的。
之前吃春卷都是买现成的，回来用油炸一下就成，一个爱琢磨做美食的人，好像看见什么都想自己做着吃，所以买了一点馄饨皮想着当春卷皮比较合适，因为馄饨皮很薄，用擀面杖擀一下就会又薄又大，包上馅料做春卷正合适。
超市买的春卷很多都是甜口味的馅心，即然自己做索性就用新鲜蔬菜做馅心，这样还荤素搭配了呢，这就是自己做的好处，食材用最新鲜的，想做成什么口味的就做什么口味的，所以会做饭真的是一种享受。
我买了非常方便买到的当季食材，土豆、胡萝卜、韭菜做了三丝春卷，其实用哪三丝来做，自己买当季的新鲜的食材就好，例如：豆芽菜、海带丝、菠菜、香芹、豆干等等，都是可以的，炸好的春卷，色泽鲜亮，外脆里鲜，吃起来非常脆爽，您现在就学会这道菜，过新年或者过大年的时候，咱就用这开年第一口酥脆，来叩开新春的大门！
用料：
100克油
10张馄饨皮
1个土豆
1根胡萝卜
1把韭菜
适量葱，姜，蒜
4克盐
适量芝麻
1个鸡蛋
做法：
准备原料，土豆洗净去皮擦成丝，胡萝卜也同样擦成丝，韭菜切成8厘米的段，葱姜蒜切片备用。
锅中倒油
葱姜蒜锅中爆香一下
先把土豆丝、胡萝卜丝倒进锅中炒1分钟
再把韭菜和盐倒进锅中，简单翻炒几下就出锅，因为一会还要炸，所以菜不用炒熟。
馄饨皮用擀面杖擀成大一点的面皮
夹适量的蔬菜，放在馄饨皮中间
先把馄饨皮的边分别向中间折，然后向最后一个边卷过去
三丝春卷就包好了
鸡蛋打散，包好的春卷两头粘一下蛋液
在蛋液外再粘一些芝麻
油温7成热时下春卷，油炸食品更需要注意营养均衡哦。炸至表面金黄，捞出来沥干油就可以吃啦。
苹果奶酪三明治
甜和浓郁的略带辛辣的！相信你会喜欢这些苹果奶酪三明治的。
用料：
1个青苹果
50gRICOS浓缩车打芝士酱
4片面包
3汤匙蜂蜜
1茶匙辣酱
适量黄油
做法：
在一个小碗里放入辣酱和蜂蜜，搅拌均匀。
面包涂上黄油，蜂蜜混合物，抹上RICOS芝士酱。
青苹果切成薄片，面包铺上2-4片青苹果片。
再加上面包片。
然后放在锅里煎煮3-5分钟直到面包变金黄。