xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蘑菇培根菠菜挞
老是做甜食有点腻了，我自己做的腻，家人朋友们吃的也腻，所以脑子里一直在考虑着要找个机会做点咸的东西出来，无意中看到了异海博客里的这个蘑菇培根菠菜挞，当时就把方子记录在了自己的手抄本上，既然记录了下来，那当然要来一回COPY不走样，果然，效果很好，不出一天就把它给解决掉了。。。。。。
用料：
150G低粉
75G黄油
半个（我用的小鸡蛋的蛋黄1个）蛋黄
少许盐
45ML（冬天冷水也可以）冰水
自己掌握菠菜
自己掌握培根
2-3个鸡蛋
150ML淡奶油
适量PIZZA草
少许黑胡椒粉
几个蘑菇
做法：
面粉与盐混合，把黄油切成小粒状之后拌入，用手搓成削状。
加入蛋黄，稍搅拌之后再分次加入冰水，继续用手搅拌，能成团即可。
檊成派盘大小的圆皮之后放入派盘压实，并戳几排小孔，包上保鲜膜冷藏3个小时以上（我冷藏了一夜
蘑菇洗净切片，培根切小块，一起入锅稍微翻炒备用，菠菜洗净切碎备用。
步骤4中的东西加入PIZZA草和黑胡椒粉等调味料拌匀，铺在派皮上
鸡蛋＋淡奶油一起打匀，加盐调味之后也倒在陷料上
烤箱220度预热，中层，25－30分钟即可
自制酸菜
特别想吃酸菜，菜市场买的酸菜又贵又咸，只能自己动手制作了，味道杠杠滴。超级下饭
用料：
干芥菜8颗
克盐80
白醋30克
52度白酒10克
做法：
先洗干净芥菜，选用大颗叶子少的那种，腌制的酸菜很脆。洗干净之后，放着晒干水分，直到芥菜焉了，很软的时候，确定没生水。用个无油无生水的瓶子，把芥菜装进去，装满压紧。然后放盐下去，倒醋，放高度酒。盐一定要多点，太少了，菜会坏哦。接着倒入凉白开水淹没菜，密封好瓶子。大约过1礼拜就开始变黄色了，一般腌制酸菜放个15天吧。我个人觉得越久越好吃，我的差不多一个月了，拿出来吃脆脆的，不是很咸，味道超级好吃。
酸菜可以制作很多菜肴，今天做了个猪肚炒酸菜，超级下饭。
柠汁笋壳鱼
某年夏天母子俩在大华用餐，第一次品尝到柠檬汁调味的笋壳鱼，酸爽至极，瞬间振奋了恹恹之食欲…从此不论春夏秋冬每过一周再多不过半月，这道柠汁笋壳鱼就会端上桌来。😄
用料：
适量盐
1个柠檬
适量料酒
适量橄榄油
适量葱
少量春笋或冬笋片
2个泡椒
做法：
备好食材。细盐黄酒抹尽鱼身，腌制十来分钟。柠檬榨汁，留两片做装饰。
热油锅，煎鱼前用厨房纸吸水。
两面煎至略黄，倒出多余橄榄油，留一勺左右。
倒入开水，大火煮开，去除浮沫。
加入泡椒、笋片，小火炖煮10来分钟。喜辣的可以多放一两根泡椒。

起锅前，倒入柠檬汁，汤汁呈奶白色，最后放入柠檬片跟葱段点缀装饰。
炒凉粉
用料：
凉粉
一大堆蒜
酱油
做法：
凉粉切小块，蒜成蓉
倒少半碗酱油，再加水至多半碗，油热下凉粉，炒一分钟，注意时常翻一下低，别粘住了；然后将酱油倒入进去，盖锅盖煮一两分钟，待水不多翻炒两下将蒜蓉放进去，翻炒两三下就可以了，炒时间长就不好吃了；然后出锅～
椰菜花炒香肠—香肠先生和椰菜花小姐相爱了
做这个菜只是因为我炒鸡爱吃椰菜花—[完]
用料：
1个（任意大小）椰菜花
5根香肠
半勺鸡粉
一勺盐
随意生抽
半勺糖
两瓣蒜
做法：
先把椰菜花切好 随意大小就好 小点吃起来方便也入味 然后装半煲水煮沸 把椰菜花焯一遍 变个色就行
香肠我是买了这个 这个家里人非常爱吃
切好 圆的长的大的小的都可以 也可以根据自己喜好放别的东西 蒜也切小点 也可以不切 随意（真的好随意～）
然后开锅 （这里就没有图了 怕煮焦）
再热油 先放蒜 再把香肠炒到表面有点金黄的那样 
再把焯好的椰菜花去掉水 放进锅里炒大概4分钟左右
在放一碗水 把盖子盖上让它自己煮大概5 6分钟左右


加入半勺（注意是这个调料勺）鸡粉 
加入适量的生抽 盐 还加点糖 感觉自己天女散花那样～半勺就行（还是调料勺）
最后转小火 翻炒几下就能出锅啦～
最后有点焦 但我还是喜欢这个焦焦的味道的!（我不会告诉你我为了拍照所以忘记时间了 哼）
肥牛金针菇
锡纸烤的肥牛金针菇，也可以用不沾锅煎
用料：
500g肥牛
500g金针菇
2匙黑椒
少许盐
2匙油
做法：
前提是把金针菇煮8成熟，再用肥牛卷起来
锡纸上点油防粘，放入卷好的肥牛金针菇，煎面有肉有小小变色翻面，经常翻，不能偷懒，会糊的…
都翻了片，可以加入黑椒碎，再煎再翻的，会有汁流出来，把肥牛金针菇翻转的粘上汁继续煎，差不多好就撕点盐…就可以吃了…
仿生榴莲蛋糕
最近网络热推这款仿生榴莲蛋糕，引起烘培界轰动，各家大小作坊纷纷献作!小弟也不甘示弱，十年磨一剑，终有一招派上用场!
用料：
奶酪霜
80g奶油奶酪(铁塔)
160g无盐黄油
22g糖粉
适量色素
做法：
奶油奶酪，黄油提前室温软化

把黄油混合糖粉打发，再加入切碎的奶油奶酪
猪肚包鸡
冬天的美食
用料：
1个猪肚
半只或者鸽子一只鸡
8颗红枣
几片姜
一小撮枸杞
做法：
猪肚买回来，反过来后用盐和醋搓洗三遍，然后烧一锅水，把猪肚放进热水里泡一小会，取出后用小刀刮去白色部分，用小刀把猪肚刮一边后，用清水洗净
把鸽子或者鸡肉塞进猪肚，用牙签固定开口部分，把配料一起放进锅里，加足够的水，大火烧开后，小火继续炖煮40分钟左右，把猪肚包鸡取出来，用剪刀剪成小块，继续炖煮到自己适合的口感，放盐调味即可
西红柿炒花菜
西红柿炒花菜其实是非常普通的家常菜，但是在我家超级受欢迎，而且花菜热量低，西红柿营养价值高，多吃有益健康

不知道晚餐吃什么吗？炒一盘西红柿花菜吧😊
用料：
1个西红柿大的
约400g花菜切块
15g油
适量盐
做法：
西紅柿一个，洗干净，去掉蒂头整个放入主锅，设定5秒/速度5
打碎的西红柿，加入沙拉油15g，设定5分钟/varoma/速度1爆香
然后加入洗干净切小块的花菜，和盐适量，设定6分鐘/varoma/反刀小勺
烧好以后，再设定3秒/反转速度2，这个程序叫颠锅，目的让食材混合均匀
然后就可以倒出锅享受美食啦
冬日里的酸菜馅饺子
周日的早上，窗外白雪皑皑，好心情是一天的好的开始，给家里人包饺子咯
用料：
400g猪肉馅
酸菜半颗
葱，姜，蒜，香菜少许
盐，色拉油，少许香油
面粉
做法：
将切好的酸菜馅放入肉馅中
放入葱末，香菜切碎，姜切碎放入肉馅上，放入色拉油，酸菜馅可以多放点油，放入酱油，香油，盐，花椒面。
将肉馅搅拌均匀。蒸饺需用开水和面，煮饺可以用凉水和面。大家根据喜好选择。
制作饺子皮，由于我想节省时间，做的饺子皮比较大。
锅中放好水，将饺子放到屉布上摆好。
锅子上很大的蒸汽后18分钟后停火。好吃的酸菜饺子出锅了。东北人的最爱！
“让人又爱又恨的”九蒸九晒黑芝麻丸
起初是想做阿胶糕，看前辈们发的教程，感觉实在没有信心能成功🤦‍♀️，就想着做简单的芝麻丸吧，我们这里又是产芝麻油的地方，芝麻多的是（崔字牌香油了解下😄），自己吃那就九蒸九晒，感觉也就只是耗时吧……没成想🤦‍♀️整个过程下来真心让人又爱又恨😂，如果你要做，一定要坚持下来哦😄，我是在磨芝麻的时候崩溃的，等到你开始搓丸的时候会很兴奋哦。                                   开始的时候没有存图啊，意思意思看吧😄，所有图片都是原相机，渣图，见谅😁
用料：
1000克黑芝麻
350克蜂蜜
10*10蜜蜡纸
10*10锡箔纸
1支食品温度计
1台烘培电子秤
做法：
清洗。把芝麻放到盆里用清水先泡20分钟左右，去掉浮在表面的瘪谷，第一次清洗了3遍（我只在第一次跟最后一次蒸之前清洗）
控干水分。量少，直接用纱布包裹控干水分
蒸。放到蒸锅里，用笼布包裹，最好在锅盖上再加一层，这样会利于蒸透，用大火一个半小时（一定注意锅内的水量，小心干锅，如果水少了加热水）
晾晒。找个架子架起来晒，平铺一定要薄，晒透，否则容易坏。不需要一定露天晒，只要不隔着玻璃就行，但一定要太阳好的时候晒。我一般是早上10点开始晒，到下午4、5点钟收吧，只要看着太阳不是特别好了就收，晒得中间记得翻几次。（如果阴天下雨就不要蒸不要晒了，只要前一天晒透了是可以保存的）
第一天到第九天😄。加油💪中间不需要再清洗，直接上锅蒸，晒。第九次蒸之前再清洗一次，还会有瘪谷漂起来，去掉。（蒸熟的芝麻捏开壳之后里面的芝麻仁是褐色，不是白色）
炒。这一步也很崩溃😄我用的家里炒菜用的不锈钢炒锅，比平时用的稍微大点，1000克芝麻我是分两次炒的，一开始中火，芝麻炒热后会有蒸汽，你可以理解为第一次冒烟，然后小火，继续翻炒，翻炒的速度加快，会有噼里啪啦的响声，飘出香味，第二次冒烟，有芝麻壳开始裂开露出里面的芝麻仁就可以关火了，芝麻继续留在锅里，让余温继续加热。
磨。😂这磨人的时刻……因为我用的是石磨（我们这里产😄，万能的淘宝也有）比较在意口感细腻的就用石磨，石磨的脾气，每次放少一点磨出的就非常细腻，细的跟流水似的，放的多了就会粗一些，可以粗细搭配，这样更容易搓丸。1000克黑芝麻我磨了一上午🤦‍♀️，大拇指内侧已经磨得很痛了，体会一下😂。这样磨出的芝麻酱非常香，而且那种流水状态让人太舒服了
炼蜜。350克蜂蜜对应的是磨好的芝麻酱1000克，所以磨好芝麻酱之后要称重，对应比例，这个比例我的口感比较好，如果口淡可以减。把蜂蜜倒进锅里，中火加热，不要搅拌！直到开始冒泡，用食品温度计，温度达到130度关火，把蜂蜜倒进芝麻酱。
翻拌。用铲子或者切刀翻拌按压，大约15分钟左右会出现盆光刀光，芝麻酱也会很紧致了。
称量搓丸。每个10克，搓成仙丹😄
包装。凉透后用蜜蜡纸包好，蜜蜡纸包好还是会泛油的。
锡箔纸再包一层！1000克黑芝麻（非芝麻酱）做出的丸子差不多也在1000克，也就是100颗丸子。👌完工💪
来，早一粒晚一粒，童颜永驻哦😄
忘了他忘不了你-低脂脆皮黑椒鸡扒碟头饭
不加一滴油，轻松搞定的米饭，这份鸡扒是直接用烤箱烘烤的，不是煎制，烤箱烤鸡扒真的很方便。鸡扒你可以自己腌制，也可以买人家腌制好的，自己腌制的健康新鲜的鸡肉，比外边直接买的好太多了，这是减肥减脂人士也可以吃的鸡扒
用料：
1块鸡扒
1勺酸奶
1勺生抽
1勺蚝油
2勺黑椒酱
做法：
所有用料搅和均匀，放冰箱里冷藏着腌制鸡扒3小时以上，或者直接腌制过夜后按上图操作烤20分钟
20分钟后从烤箱取出上蜂蜜水，再放入烤箱200度烤3分钟
完成出品，真香啊
加碗米饭，让人流口水的黑椒脆皮鸡扒，姐姐们，开吃咯
喵^喵，主人来啦
霏妈小厨^o^椰奶冻
用料：
400克椰浆
250克纯牛奶
3片（共15克）吉利丁片
40克细砂糖
适量凉开水
做法：
玻璃瓶横放进锅里，倒入凉水，水量淹没瓶子用中火加热。
水开始沸腾之后，把火调至中低火，再煮10分钟。如果玻璃瓶没有完全淹在水中，可以用夹子翻动瓶身，把瓶子全部烫一遍。用夹子挟出瓶子，把瓶子倒扣在网架上放置晾干。
放置晾干备用。
准备的材料。
将吉利丁片放冷水里泡软。大约8分钟左右。
椰浆牛奶和糖混合搅拌均匀。倒入锅中开小火煮至糖充分融化即可，不要煮沸，煮的期间要不断搅拌。倒入泡好滤干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化关火，全程液体不要煮沸。
把煮好的液体倒入晾干的瓶子中待凉再放入冰箱冷藏至第二天就可吃了。
烤红薯
红薯纤维丰富，富含多种维生素、氨基酸，是一种营养丰富的减肥食品。
用料：
4个（也可以很多）红薯
2张锡纸
做法：
上下各放一张锡纸，不要包，那样会捂出水，不好吃。放入烤箱中层，烤箱无需预热，上下火200度烤40分钟。
利用余热再放一会儿。
不会烤焦，但是糖份都出来了，非常香甜。
腌香椿
用料：
500g香椿
适量腌制盐
做法：
准备腌渍盐。
香椿洗净清水浸泡。
锅中放水烧开后放入香椿再烧开后捞出。
静置控去水分待凉。
一层香椿一层盐铺好。
密封罐子静置两三天即可，期间可翻一翻香椿以便腌制更加均匀，如果想咸一些可腌制久一些时间。
食用时从罐子拿出用凉开水冲洗后去根即可。
黄油桃酥饼干
本配方使用黄油，可做20-30块饼干。
用料：
100克黄油
250克低筋面粉
100克细砂糖
1个鸡蛋
5克泡打粉
做法：
将黄油室温软化，切成小块。
依次将糖、黄油、鸡蛋和泡打粉加入低筋面粉中。
开始搅拌混合，充分混合后应成絮状。
用一汤匙左右的面团搓成球状，在顶端撒些糖。
将搓好的面团球依次放在烤盘上，用叉子背将面团压成圆形饼干状。
烤箱预热至180度后，根据自家烤箱脾气，放入烤15-20分钟。
将黄油桃酥饼干取出，室温冷却后，完成啦。
整形制作完成的饼干面团。
烤制中。
刚出炉的黄油桃酥饼干。
冷却中。
咬开一口，厚一点更酥脆。
葱花鸡蛋饼
快速早餐
用料：
2个鸡蛋
100g低筋面粉
适量葱花
适量水
适量五香粉（可不放）
适量盐
做法：
鸡蛋加盐搅拌
加面粉，再加适量水
加葱花和五香粉
锅里加油，大火或者中火烧热
调小火，放入鸡蛋面粉液，稍微晃动一下煎锅
翻过来再煎一下
切好装盘
徐州特色面筋汤！
徐州土生土长的妮子，从小就喜欢麻麻手洗的面筋汤，喝上一口，面筋的醇香，满满的幸福感，离家十多年，越来越想念麻麻的味道，今天实在忍不住了，在麻麻的电话指导下完成了这道汤，味道也不错呦
用料：
适量面粉
几片姜
适量盐
适量海带
适量黄豆芽
一个西红柿
适量苋菜
适量豆腐丝
适量蒜
做法：
面活好，醒一小时，用水洗出面筋，面筋泡在凉水里，洗面筋的水要留着备用！
所有食材洗好，切好，下油锅煸炒一下，有喜欢别的蔬菜的也可以随便放！我小时候吃的大致就是这些蔬菜！
这里就忘记拍照了，把面筋抻薄，锅中放少许水煮开，放抻薄的面筋片，然后用筷子转着滑动，两三分钟后，把面筋捞出撕成小块！
最后，把煮面筋的水和洗面筋的水倒入炒好的菜中，加盐，味精，黑胡椒调味出锅！注意，洗面筋的水不能全部倒入，依自己喜好，喜欢浓稠的多倒些，不喜欢的少倒些，倒水时要把水搅匀再倒！好满足的午餐！
老坛酸菜豆腐脑汤
搜了一下没找到，以前在我们这边的饭店有吃到这道菜，现在很少了不知道，也许是现在豆腐脑都是早晨卖的原因吧
用料：
一杯大约250克豆腐脑
少量老坛酸菜（我们这边也叫咸菜）
葱花
做法：
酸菜用少许油炒一下放一点点盐，放水煮开，把豆腐脑放进去，不用煮太久，再加一点盐、生抽，洒葱花、麻油两滴，特别香！
思梦—老式光头饼
记忆中，总有一些老式经典的食物百吃不厌，难以忘怀。圆圆的光头饼像小孩子得脸上，扑上一层白白的香粉，朴实无华干干净净。光头饼对于我来说，绝对是怀旧之物。总是在不经意中回想起许多童年往事，勾起对逝去ren的思念和孩童玩伴的美好回忆__有太多牵挂。
缠绕于舌尖的，不仅仅是光头饼的香甜绵软，更有家和亲人的味道。也是岁月老去不堪去回首的隐痛。

此方子最早发布于我的扣扣空间，很久以后才搬来下厨房。所有方子都是老辈人研究的成果，我们在此基础上在折腾出来自己喜欢的口味，本无可厚非。如果某些人非要定性别人的方子，我也只能，呵呵(；一_一)啦！
用料：
中种面团材料
150g高筋面粉   
45g低筋面粉
3g酵母
25g白糖
25g玉米油
30g 鸡蛋液
80g水
主面团材料
145g高筋面粉
45g低筋面粉
35g白糖
20g鸡蛋液
4g泡打粉
25g玉米油
48g水
2g碱面
做法：
1   将中种面团材料放入盆中揉成团，感觉如果面团粘手，可以用筷子搅拌成团也行。放在温暖处发酵至两倍大。
2   用手指沾面粉在面团上撮洞不回弹不塌陷即可。
3   先用少许水将食用碱稀释后倒入装中种面团盆中，无铝泡打粉和主面团中的面粉混合过筛，加入中种面团中，再加入主面团其他材料，揉成柔软光滑面团，松弛15-30分钟。感觉略有膨发感就行，面团柔软如丝缎。此时可以预热烤箱，175度，10分钟。
4   将面团搓长条，分割成35克一个小面团18个，刚好一盘。分别搓圆，搓圆的方法是把四周的面边往中心按，然后光面朝上放置。这时面团的手感是松软的。
5    在每个小面团上扑一层薄薄的干粉，稍按扁，均匀地摆放在三能金色烤盘上。这时会感觉面团弹性和发胀感比刚才增加了，按扁的面团有回弹的感觉。
6   烤盘放进175度预热好的烤箱中直接烘烤，中层，上下火，175度，16-20分钟，表面黄色，取出，放凉，热气全部散干净后装袋密封常温保存。
宝宝辅食：紫薯水晶球-36M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

紫薯可以提供丰富的碳水化合物，在一定程度上可以作为宝宝主食。

而且味道香甜，搭配上西米，蒸至晶莹剔透，Q弹爽口。

包裹西米的过程有点小难度，觉得麻烦的，可以直接拿一个蒸碗，在蒸碗表面刷一层植物油，底部先放一层西米，然后铺一层紫薯馅，然后在上面再铺一层西米，然后放入蒸锅蒸就可以啦。

做完之后的口感比较黏，小朋友要小口食用哈。

适合年龄：36个月以上（加的糯米粉很少，但36个月以下宝宝吃的时候要注意看下，注意小口食用，不要噎到哈）
难度：中
用具：刀、砧板、蒸锅、碗等

小芽营养问答
紫薯
除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

宝宝一次不要吃太多，宝宝肠胃弱，吃太多会引起腹胀、排气等不适。其中紫薯比红薯难消化，消化不良的宝宝要少量食用。
用料：
180g紫薯
25g糯米粉
50g西米
15-20g细砂糖
#》紫薯也可以换成其他馅料，比如南瓜、豆沙等，因为含水量不一，可以加点面粉助于成型。
做法：
将紫薯洗净去皮，切片蒸熟，切片蒸的时间可以减少。
将蒸熟的紫薯捣成泥，加入少许细砂糖搅拌均匀。
》也可以将紫薯泥再过筛，口感更加细腻，当然直接用料理机搅拌成泥也是可以的，这样就不需要过筛了，看妈妈们自己习惯。
加入少许糯米粉，用手揉捏成团。
》因为是给小宝贝吃，所以糯米粉加的特别少，大人吃可以适当增加些。
取一小团紫薯糯米团，用手搓圆，完成一个一个紫薯小球球。
》步骤4的备注中有说另一种更简单的做法，就可以不需要搓成小圆球了哈。
将西米放在筛网中，用凉白开过下，不要去搅动，搅动会变成淀粉糊的哈，过下是为了将西米表面弄湿，更好的黏在紫薯球上，过水后的西米表面会有一点点一点点化开，如上图，没有关系的。

把沥干的西米均匀裹在紫薯球表面，裹的时候要稍稍用力往里按下，多按几下，不然有点黏不住的，裹上去的西米有些地方一层有些地方两层，只要不是太多层可以不管。

》重点（另一种更简单的做法）：直接拿一个蒸碗，在蒸碗表面刷一层植物油，底部先放一层西米，然后铺一层紫薯馅，然后在上面再铺一层西米，直接放入蒸锅蒸就可以啦。
》我的西米用凉白开冲下就表面有点点化开，不过在网上看到其他人说西米水一冲就散成淀粉糊了，可能品种不一样。
》也可以将西米过水前加点植物油拌匀，西米包裹植物油，过水不易化开。
把紫薯西米球放入蒸锅，水开后大概蒸20多分钟，水晶球表面的西米全部变透明即可。
》蒸的时间大家要根据自己的火力和紫薯球大小调整下，反正蒸到西米完全透明为止。
美美哒开动吧，里面微糯，紫薯香味浓郁，外层西米很有嚼劲，嘿嘿嘿！
川味小吃甜水面龙抄手灵魂调料配方｜最强辅助“复制酱油”
复制酱油又叫做复制红酱油，是常用于凉拌菜，小吃面食的调料。很多四川凉菜、伴菜等里面都是加入的复制酱油。


今天跟大家分享川菜凉菜里常用的《复制酱油》的做法，这个东西用处可大了，跟辣椒红油一样属于川味辅助型调料菜谱，别看简单，但是作用很大，这个东西发出来以后，大家就跟着可以弄（图4-图6甜水面，钟水饺，干拌抄手之类的凉菜了）结合我之前分享菜谱的辣椒油和刀口辣椒。

当然，复制酱油的用处远不止这些。
其他的交给你，把辅助调料做到王者，自由发挥创意灵感！
用料：
500克酿造酱油生抽（抽）
250克红糖
250克清水
50克芹菜
40克大葱
40克胡萝卜
20克生姜
5克八角
4克桂皮
1克香叶
做法：
胡萝卜削皮然后切片，芹菜洗净切段，生姜切片，红糖捏碎备用。
将配料表里所有的东西到入锅里，大火烧开后转入最小火，慢慢熬制40-60分钟。
待汁水跟牛奶差不多稠的时候，关火，过滤掉渣滓，盛入碗中密封保存。
图4⃣️ 川味经典小吃｜甜水面
配上辣椒油（之前有分享过辣椒油配方）、油炸花生米、一碗咸香可口的甜水面轻松搞定。
图6⃣️｜龙抄手
辣炒年糕
用料：
大喜大牛肉粉
韩国可爱小年糕
韩国辣椒酱（清净园）番茄酱
鸡肉火腿肠
甜不辣鱼糕
做法：
甜不辣鱼糕切小片，鸡肉火腿肠剪成鱿鱼和螃蟹花造型
葱切段；年糕下水煮
年糕熟透以后，开小火，倒入鸡肉火腿肠
在加入甜不辣煮至水开，放入适量辣椒酱
颜色均需后加入番茄酱
一直煮到汤汁收开浓稠为止，加入大喜大牛肉粉一勺，葱段翻炒均匀起锅即可
芒果糯米糍
用料：
2个蛋黃
270克糯米粉
30克玉米淀粉
150克白糖
45克黄油
200克椰浆(没有的话可用椰粉兑水代替)
200克牛奶
2个芒果
一小碗儿椰蓉
适量纸托
做法：
糯米粉270克
玉米淀粉30克
白糖150克
黄油45克
椰浆200克。如果沒有椰浆可以用椰粉兑水是1：10代替
牛奶200克
蛋黄2个
先把黄油放微波炉里叮两三分钟化成液体。也可以放在碗里隔水化开。
把所有材料混合一起，搅拌均匀
上锅大火蒸半小时
利用蒸的时间准备馅料，芒果两个
取肉切丁
蒸熟后取出顺时针搅拌，放至不烫手
搅拌至粘滑
准备盘子，摆设纸托
取椰蓉一小碗儿
手上戴个一次性手套比较好，防沾手哈
取适量糯米糍放手心，按扁
拿一块芒果丁放中间
收口，整圆！因为糯米糍很粘，所以随便捏就能收住了，就算馅儿太多撑开了，只要往旁边捏一捏就补住了。
放椰蓉里打个滚，均匀沾上椰蓉
放进纸托！家里没有纸托的可以直接装盘就好了，因为沾了椰蓉，所以不会粘手也不怕沾一起
茶叶蛋
每次煮茶叶蛋，总能想到姥姥在厨房的样子
用料：
20个鸡蛋
5片香叶
少许盐
2个八角
1块桂皮
1勺花椒
做法：
把鸡蛋洗干净，白水煮熟，把蛋壳稍微敲碎一点，有裂纹即可，不要太碎（我懒省事儿直接给单位食堂买回来的煮鸡蛋）
八角，香叶，桂皮入锅泡五分钟
开火，煮五分钟，将香味煮出来
关火，放入准备好的茶叶，泡10分钟
放入白煮蛋，开火，依照自己口味放盐，煮10分钟后关火
核桃磅蛋糕
超级增肥的一款蛋糕，浓浓的奶油香香的坚果跟糖渍橙皮的完美结合，让人忍不住咬上一大口。。。。。。
用料：
25g糖渍橙皮
110g低粉
100g动物性黄油
10g奶粉
1/2小勺泡打粉
2个鸡蛋
50g糖
50g葡萄干
20g朗姆酒
30g核桃仁
做法：
葡萄干切碎和朗姆酒提前混合浸泡，让葡萄干吸足酒，核桃仁切碎备用
粉类过筛备用，黄油室温软化
软化的黄油加糖打发，出现羽毛状的纹路后，分次加入蛋液，每次都要绞打均匀后再加入下一次，加入泡葡萄干的酒拌匀
倒入粉类翻拌均匀，最后加入核桃，葡萄干，糖渍橙皮拌匀
模具抹一层黄油，倒入拌好的面糊，用刮刀抹平并在中间刮出凹槽，这样烤出来的磅蛋糕中间不会鼓得很高哈
烤箱预热170度，30-35分钟即可，上色后要盖上锡纸，烤到15分钟时可取出横向开一刀让蛋糕从中间膨胀出来好看哈
三鲜虾仁水饺
用料：
个鸡蛋5
克韭菜150
克虾仁300
克猪肉500
克白糖1
克盐12
勺蚝油2
耗油
2勺麻油
80张饺子皮
做法：
葱姜末，鸡蛋一个打到馅里，蚝油，五香面，放一点胡椒粉，生抽，鸡汁，木耳，炒碎的鸡蛋，虾仁切断
开水下锅煮，3个大开，熟了
来吃，味道鲜美，营养均衡，吃一次想一辈子
简单、快手潮汕砂锅粥
夏季天气天热了煮一锅砂锅粥喝吧
用料：
一杯米
250g虾
适量姜丝
适量盐
适量胡椒粉
适量冬菜
适量芹菜
做法：
虾头放油煎至金黄备用，煎虾头油要多一点
大米一点泡30分钟以上，这样更好吃，煮开后放虾头，姜丝
还有冬菜砂锅粥灵魂之处，看自己口味放就可以了，
粥熬好后放入虾，虾先腌制一下更入味，煮三分钟左右即可，太久容易老，
起锅前放入芹菜提香，再放入适量的盐、胡椒粉，因冬菜里有咸味了，所以盐不用太多了，美味的砂锅粥就做好，
榴莲布丁
这款是免烤形的，一入口满口香味～榴莲的季节当然不能错过这道甜品啦！*^o^*
用料：
120g榴莲肉
125g牛奶
两汤匙奶油
5g吉利丁片
一汤匙糖
做法：
加入还没打发的奶油和牛奶加热，看到中间沸腾就好(可以融化吉利丁片的温度就好啦！)
糖加入搅拌
加入榴莲泥搅拌
过嗮后倒入适量的容器，放冰箱冷藏至凝固！
酱牛腱肉（牛的前腱）
下周计划旅行，为家里留守老人酱牛肉。在超市买牛的前腱子肉2斤，用高压锅炖煮。牛肉一晚用清水泡，期间换水4-5次，然后放入冰箱，第二天再换水2次，这样处理牛肉里的血腥去掉一些，汤是清亮的。
用料：
1000牛腱
3瓣蒜
3片姜
2个八角
1个干辣椒
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2片香叶
2克花椒
适量盐
做法：
牛肉飞水
炖肉调料
其它配料
开水，牛肉放入高压锅
定时25分钟
牛肉出锅
牛肉汤，留着，可以做朝鲜冷面
蜜汁奥尔良烤鸡中翅
喜欢吃必胜客、肯德基烤鸡中翅，可以自己在家试试做
超级简单的
出来非常好吃
用料：
10只鸡中翅
50克奥尔良
小半碗水
适量熟白芝麻
做法：
把材料备好
鸡中翅洗净
奥尔良加入水拌匀
加入鸡中翅拌匀，放入冰箱腌制3小时以上，时间越久越入味，我一般都是前一天做好放入冰箱腌制
把腌制好的鸡中翅放在烤盘上
预热烤箱250度烤20分钟左右，烤到鸡中翅干水刷上一层蜂蜜，烤到上色可以出炉，出炉后撒上熟白芝麻
美味
美味
减脂五彩虾仁烩豆腐
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
100g虾仁
300g嫩豆腐
1大勺水淀粉
10g葱花
10g蒸鱼豉油
50g冷冻混合蔬菜丁
3朵鲜香菇
100ml清水
2g盐
做法：
鲜虾仁切成小粒，香菇切成小丁，豆腐切成小块备用，豆腐的块不要切得太小。锅内倒油，油热以后将香菇炒香，出现焦黄色的面就可以了，香菇如果不炒的不到位，香气很难出来，吃起来也是水水的，接着倒入虾仁粒，煸炒变色以后，就可以加入豆腐块了。
在锅内加入水，蒸鱼豉油，盐，混合蔬菜丁，大火炖煮一小会儿，让豆腐入味，搅拌的时候，要注意不要把豆腐搞碎。
等汤汁块收干的时候，加入水淀粉，翻拌一下就可以出锅了。勾芡的淀粉建议选择土豆淀粉，如果你有的话。
一股脑倒在饭上，特别香，因为没有辣味，男女老少都可以吃哦。
便宜又好吃的酸奶蛋糕:完美复刻轻乳酪的柔软口感
轻乳酪吃起来比平常的蛋糕更加柔软湿润，奶香四溢，但是很多人家里都没有奶油奶酪。其实酸奶蛋糕也同样拥有这种完美的柔软口感！吃起来酸酸甜甜一点也不担心腻。做早餐或是下午茶都不错
用料：
140克酸奶
30克玉米油
45克低筋面粉
20克玉米淀粉
3个鸡蛋
25克糖
做法：
先称量出140g酸奶。酸奶要浓稠一点的，我用的是纯甄，安慕希应该也可以。(有用草莓味的酸奶做过一次，带点淡淡的草莓香，吃起来更好吃，大家也可以其他口味的酸奶试一试)
加入30g玉米油，搅拌至乳化(也可以用软化的黄油，会更香)
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，一字拌至没有干粉
加入三个蛋黄，同样用一字拌的手法搅拌至顺滑
将三个蛋清打发到左图的程度，将称量好的25g糖分三次加入，打发出大弯钩
将一部分打发的蛋白放进蛋黄面糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄面糊倒入剩下的打发蛋白中，再用切拌的手法混合均匀
烤箱预热至150度，烤盘中注入热水，于下层150度烤60分钟(我在最后十分钟将烤盘移到了最上层，方便表面上色)
超好吃的酸奶蛋糕就做好啦！用简单便宜的材料就能完美复刻轻乳酪的口感，做法也不难，用这种方法不容易出现布丁层。
松软百褶蜜枣花卷
白面不只能做馒头——教你一种新的做法，用筷子一夹，手指扭扭就成了花卷，简单好看又好吃😍💕
用料：
200克中筋面粉
2克酵母粉
105克温水（牛奶）
2克糖
六颗红枣（蜜枣）
做法：
所有材料加入盆中，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。
醒好的面呈蜂窝状
取出排气揉匀，搓成长条
一分为二
分成均匀六小段
取出一个，剩下用保鲜膜盖上，避免面团风干
用擀面棍擀成圆片
用刮刀切成均等的八份
依次对边捆起来
捆起来…
用根筷子压下↓
在提起另一根筷子夹住
手持筷子夹住
立起来…
夹好后，捏住顶端旋转
旋转至下面每层分布均匀即可
准备提前洗净泡好的蜜枣备用
顶部用红枣（蜜枣）点缀一下
生胚…

我漂亮吗🤗
醒发15分钟上锅，水开蒸15分钟，关火🔥焖3分钟开盖
反面都美美哒~
和面步骤同1.2.3.4一样，取块面剂儿搓成长条压扁
擀成面片大约45cm 
抹上薄薄一层油（加盐，麻辣鲜）折叠成3cm 的扇形
用一根筷子从中间压一下（用力过猛会断掉）😃
横着在压一下
生胚
两头用手指捏一起
一顿能吃三😍
土豆肉饼
【土豆肉饼】猪肉(牛肉），胡萝卜，土豆，鸡蛋，面粉
①准备一个土豆，四片胡萝卜切片蒸熟，土豆碾压成泥，胡萝卜切丁，猪肉切沫
②土豆泥加入胡萝卜丁，肉沫，打入一个鸡蛋，加入三汤勺面粉集体搅拌均匀如图2状。
③平底锅预热，用手做成饼摊在锅内小火🔥 即可！
丸子可喜欢吃了香香的！！！如果有儿童要吃早点，额外可在搅拌的时候加入盐！这样更有味道适合大儿童早上吃！小公主的日常，今天中午就是稀饭下什锦肉饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
3汤勺面粉
6-8片猪肉
半根胡萝卜
做法：
将胡萝卜，土豆切片蒸熟或者过水煮熟，
土豆碾压成泥，胡萝卜切丁，猪肉切沫
将猪肉和胡萝卜加入土豆泥碗内，打入一个鸡蛋，加入三勺面粉！顺时针搅拌均匀，
无需加水，蒸熟后的蔬菜和鸡蛋自然水分润滑面粉。搅拌如图所示
平底锅预热，用手做成小饼摊在平底锅内。注意用小火烘饼
煎至两面黄即可！一岁内小宝宝不吃油盐，自带的胡萝卜和土豆香味让他们更爱吃。
大儿童可以在搅拌的时候加点盐，亦或者放点番茄酱沾着吃
宝宝辅食土豆饼就做好啦。肉肉，蔬菜的结合，让粗粮营养更均衡
懒人的冬天—味噌乌冬面
懒人必备，非常清淡快速的一道菜，配菜可以随个人喜好添加，不放肉也可以减脂，冬季暖汤面( ´ ▽ ` )ﾉ
用料：
一大勺味噌
一人份乌冬面
各种蔬菜
可选择喜欢的肉食或简单
盐
做法：
锅里水煮滚加少许盐和油下面条( ´ ▽ ` )ﾉ
水再开后放入切好的蔬菜，焯一小会儿ψ(｀∇´)ψ
另做开水，放味噌化开(´・ω・`)
倒入碗中摆好蔬菜可放一个煎蛋♪( ´▽｀)
不够咸可以放盐，开吃啦（¯﹃¯）
面包机和面
我的面包机是东菱，很普通又便宜的那种，用这个方法也能和出手套膜，做的面包松软，两三天内不会变硬，方法很简单。
用料：
夏天2-3克，冬天4克酵母
170克牛奶+鸡蛋
250克高筋面粉
40克糖
2克盐
10克奶粉
30克黄油
做法：
将牛奶加一个鸡蛋（全蛋液留一点刷面包表面），面粉，奶粉，糖，酵母依次序放入面包机，启动“和面”模式30分钟。夏天天气太热建议打开盖子。
放入盐，软化了的黄油，再次启动“和面”模式约10分钟。为防止黄油溅得到处都是，可用保鲜膜将面包机内胆盖上。
将面团置于面包机里，拔电源，第一次发酵1小时。手指粘面粉戳洞，面团不下塌即可。
启动“和面”模式3~5分钟，将面团排气。
将面团分成小团（如10等份），盖保鲜膜松弛10分钟。
整形，盖保鲜膜，二次发酵，烤箱底放热水，约30分钟。然后刷蛋液。
烤箱预热170度，烤12分钟左右。如果中途面包表面太焦可盖锡纸。
下饭神器稀饭伴侣@腌菜雪里蕻
这道菜如标题。炒肉炒啥都行。米饭稀饭面条都可以搭配。真·三餐好伴侣。特别是在揉搓的时候，那个颜色真的翠绿翠绿的，看着就想来碗米饭。
用料：
克雪里蕻
克粗盐
做法：
某宝买的雪里蕻
洗刷刷，洗干净，去掉老、黄叶子。根处理干净。
清理干净的雪里蕻，挂起来晾水分啦。
我是昨天晚上晾起来的，今天晚上下班回来收拾了切的。我把老根丢掉了。
加盐加盐。放的就是超市买的海盐。盐的量我真的全靠尝。
放盐后翻来覆去的揉搓。我放的就是超市买的那种海盐。我也不知道有啥区别。盐的用量，我是宁愿多不愿少，少了怕坏。我是揉一会儿之后直接尝一下的😂
揉搓好之后，打散放一会儿。敞一敞雪里蕻的气味。一会儿后可以稍微翻动一下再敞一下。之后就可以装瓶了。装的时候用手挤压一下，把里面的水分挤出来。就握在手里稍微挤压一下就可以了。装里面的时候摁一下。
苏式鲜肉月饼
记录一下
油皮：中筋面粉：600克
              猪油       ：180克
               水           ：210克
               糖           ：60克
油酥：低筋面粉：400克
             猪油        ：200克
肉馅：700克
 包了54个肉月饼。
用料：
克猪油      
做法：
分两盘烤，烤箱预热15分钟，200度30分钟，15分钟的时候两个烤盘交替一下，后面因为不上色，加了五分钟。
烧烤圆菇
用料：
2只圆菇（个儿大点的）
适量辣椒面
适量孜然
适量盐
做法：
将洗干净的圆菇切片，比烧菜用的稍厚些
锅里热油，因为圆菇吸油，建议不要太多，要不煎出来的太油腻影响口感
热油的同时准备盐，孜然，辣椒面，根据自己准备的圆菇来定量
三种料混合，家里有那种烧烤用的调料盒更好，后面撒在圆菇上更均匀
油七八分热的时候把圆菇一一摆入平底锅，关最小火（要不圆菇容易烧焦），转动平底锅，让油均匀到每一片圆菇
烤的有点焦黄时翻面
正反面这样就可以啦！（ps.圆菇在烤的过程中会出水，不用担心油少）接下来烧烤料该上场啦
均匀的将料撒到正反面，不要着急关火，因为有盐，要让盐融化，稍微再烤一小丢丢时间就可以盛盘了
配一碗白米饭最美味不过了😍
蛋皮西红柿豆腐面
用料：
1个鸡蛋
1片豆腐
小半个西红柿
少许葱
1把面条
做法：
打鸡蛋，调好，锅上油烧热，摊好蛋皮（我只用了半块蛋皮），然后切丝备用。
西红柿剁细，豆腐剁细，锅上油烧热，先将西红柿炒成酱后放豆腐炒热。
煮好面条，把炒好的西红柿豆腐、切好的蛋丝放入面条上，加入少许葱花、酱油即可！
百香果柠檬汁
用料：
75克糖
2个柠檬
1个百香果
700克纯净水
做法：
75克冰糖放入主锅 10秒/速度10打磨成粉
加入用盐搓洗过的柠檬 百香果瓤和水
选择turbo键 2秒3次
用网锅过滤出来
水少一些颜色非常漂亮
没有加百香果的柠檬汁 
外出带一瓶
华夫饼+奶粉 宝宝周五早餐
讲真，我家娃作为双职工且没有老人帮带家庭的孩子，一天在幼儿园的时间比大人上班时间还长，只有早餐能在家吃，连晚餐都在幼儿园晚上托管的时候吃了。

没办法对她从别的方面好了，就早餐吃食给她用用心做。不从外面随便买点包子饼之类的了。

今天是坚持早餐的第29天。慢慢都记录下来
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
4克泡打粉
40克细砂糖
25克黄油/玉米油
1勺蜂蜜
100克水/牛奶
做法：
备料。
没有华夫饼机的没关系哈，用电饼铛一样，就是没有花型。
所有配料搅拌成光滑的面糊。倒进华夫饼电饼铛，烤5分钟左右即可。

开吃吧，从准备到做好30分钟左右，等饼熟的间隙，我洗漱，化妆，上班用的东西全部ok。

好了之后用10分钟左右给娃穿衣洗漱。也不会太凉
红烧肉加了蛋，味道简直太销魂
红烧肉，这是中国传统菜肴的代表作之一，也是无数中国人喜爱的一道美食。“一块红烧肉入口，唇齿轻合，瘦肉酥韧有致，干而不柴；肉皮滑嫩而粘糯，咬劲在似有似无之间；最后舌头再有一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中。

红烧肉的烹饪技巧：小火慢炖，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
用料：
800克五花肉
10克姜
50克冰糖
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
做法：
五花肉洗净切块（2CM左右方块）姜切片。
焯肉：锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后，捞出凉水冲洗浮沫，沥干水备用。
炒糖色：将锅烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火煸炒，炒至冰糖全部融化，将五花肉倒入锅中，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都过上糖色。

加入适量的生抽老抽，翻炒均匀后，倒入热水。依次加入盐 卤料包 熟鸡蛋（鸡蛋划几刀更好入味），大火烧开转中小火炖制40分钟--1小时
最后一步收汁撒葱花装盘，配白米饭简直太好吃了。
东北大拉皮（土豆粉版）
这几天放假
就做个清爽开胃的早餐吧
酸酸的，弹弹的
大拉皮
也是不错👀👀❤️
用料：
3汤勺土豆淀粉
3.5汤勺水
1克盐：
做法：
1:
把土豆淀粉一边搅拌一边倒水里，搅拌至无颗粒状态即可
2:
提前烧好一锅开水，放至常温，
备用

PS:（拉皮出锅助撕下来的步骤待用）
3:
用9寸披萨碟，薄薄刷一层油，勺一汤勺粉桨，碟先放在水面上，轻摇一下，帮助粉浆均匀铺开，
大概一小会，待粉桨凝固后，即刻把碟按入水中
4:
盖上锅盖，大约一分钟，打开锅盖
看到拉皮表面冒起大小泡泡，即为熟透
马上捞起
5:
捞起的大拉皮，表面冒热气
马上放到提前备好的凉开水里
6:
沿着碟内边缘挑起，顺着方向，就把大拉皮拉下来
7:
撕下来的拉皮，光滑透明，有劲道
8:
不易拉破，弹性好，色泽透亮
9:
这次做了12张拉皮
10:
把大拉皮切成小薄片

拌料：
青瓜丝，红萝卜丝，葱花，蒜蓉，辣椒，
生抽，陈醋或白醋，盐，糖，
麻油，花生油
各种随意适量比例搅拌
一起倒入大拉皮里均匀
11:
搅拌均匀，即可开吃
12:
东北大拉皮，配上一碗小米粥
又是一个
健康又开胃的早餐哦❤️.

小米粥的做法，晚点再写✍🏻✍🏻.
韭菜鸡蛋虾仁饺子
这几天馋饺子了，刚好娃也馋饺子，今天得空火速飞奔到菜场买了所有材料～～～
用料：
3个鸡蛋
250克虾仁
适量克面粉
适量盐
适量五香粉
做法：
和面，擀皮，还是自己擀的皮好吃😊
韭菜切好后先放点食用油拌一下，有利于锁水。
鸡蛋炒好，虾仁切碎，放盐，五香粉，一个方向拌均即可。
开包了，。。。。
娃要吃小饺子，有点薄了，其实我个人喜欢厚皮的饺子。
一盘瞬间干光。
咖喱牛肉饭
美味的咖喱饭，老少皆宜。
用料：
500g牛肉
3根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
做法：
咖喱饭做法：1、	准备牛肉1斤，把牛肉用温水洗净，然后放在锅里加水，大火把水烧开后，把水倒掉，再重放水，大火把水烧开后，把火调至小火慢慢炖，在锅里放入姜片，花椒粒，几根葱打成结放进去（可以除腥味）。大概炖一个半小时左右，牛肉炖熟了就可以捞起来了，牛肉汤放起备用。等牛肉冷了把牛肉切成2-3厘米的丁状。2、	准备胡萝卜3根、洋芋1个、洋葱半个，分别切成2-3厘米的丁，然后在锅里放少许由，等锅热以后，把胡萝卜、洋芋、洋葱都放进去翻炒4-5分钟（不需要放盐），然后舀起放进炖锅里，加入之前炖牛肉的汤，汤淹过食物3厘米左右为适宜，大火烧开以后，中火煮5=6分钟，然后再把切好的牛肉放进去，再煮5分钟。3、	5分钟以后，把买的咖喱块放进汤里，等咖喱块融化以后，再调到小火炖5分钟即可。备注：咖喱块有盐的，不需要另外加盐。
我用的这个牌子咖喱。
“天然刮油菜”——蒜蓉油麦菜
今天就给大家推荐一道菜“天然刮油菜”——蒜蓉油麦菜。

这道菜吃起来嫩脆爽口，里面含有大量维生素和钙、铁等营养成分，还有丰富的膳食纤维。经常食用可以促进我们肠道的蠕动，排出身体中宿便，减少人体对脂肪的消化吸收，更重要的是每100g油麦菜只含有15大卡的热量， 热量可以说是非常低了。
用料：
1把油麦菜
2瓣大蒜
适量花椒
1茶匙盐
1茶匙五香粉
1茶匙鸡精
做法：
准备油麦菜和蒜头。
洗净油麦菜，切成自己想要的长度。
准备蒜末。
锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。
下油麦菜的根部部分，快速翻炒几下。
大火快速翻炒，加剩余的叶子部分。
大火炒至油麦菜软趴。
油麦菜软趴后放入五香粉、盐、鸡精调味。
装盘上桌，油麦菜无论是用来快炒还是涮火锅都非常不错
牛奶烤布丁
用料：
400克牛奶
100克淡奶油
3个鸡蛋
30克糖
做法：
牛奶力口糖，煮沸，放凉备用。
全蛋打成蛋液，加入牛奶，淡奶油，拌匀，过筛4-5次。
布丁液倒入模具，锡纸封口，静置30分钟以上。
烤箱预热,，模具入烤盘，烤盘内加热水，至模具一半，入烤箱，250度，20分钟以上，显。动模具无液体即可。
成品放凉，入冰箱冷藏。
酸酸辣辣的凤爪
用料：
1斤鸡爪
1头姜
8勺柠檬醋
150ml生抽酱油
20ml小米泡椒水
1勺糖
4瓣蒜
2个八角
半个洋葱
做法：
鸡爪洗干净剪好指甲剪刀剪一下，下放了姜和八角的水煮8分钟左右
捞出鸡爪过水，蒜切成蒜蓉，洋葱切切丝，然后酱油，糖，柠檬醋，泡椒水，还有一勺自制剁椒，拌匀后试下味道倒入鸡爪腌制过夜即可！
我就是不喜欢放香菜放小葱！！我觉得香菜和鸡爪就是不搭不搭
烧烤酱
用料：
4瓣大蒜
150克清水
35克郫县豆瓣
30克蚝油
5克老抽
35克甜面酱
30克生抽
5克(可用可不用，我用了)鸡粉或鸡精
10克孜然粉
80克喷香辣椒油
见食谱链接http://www.xiachufang.com/recipe/104474865/
做法：
4瓣蒜加水150克，30秒速度10打成蒜水(没有小美的可以买蒜粉直接加3克)
用虑勺过滤蒜汁
主锅加入喷香辣椒油80克(食谱见链接http://www.xiachufang.com/recipe/104474865/)，和所有食材
再加入蒜汁
10分钟/100°/反转小勺，熬好烧烤酱，好香啊
麻辣鲜香沸腾水煮鱼
作为东北女孩不仅喜欢吃乱炖，对麻辣也情有独钟，自己在厨房咕咚的好吃的，跟大伙儿分享
用料：
两把黄豆芽
两斤龙利鱼片
1根葱
十粒花椒
食指手指肚那么多姜
3勺淀粉
大概6瓣蒜
20个干辣椒
30粒麻椒粒
一小撮孜然
三勺秘制辣椒油
玻璃瓶我用了一瓶秘制油
30片油麦菜
2长最爱的干豆腐
可自己喜欢的配菜
5个小米辣
1只鸡蛋清
两勺黑胡椒
做法：
洗干净可爱的蔬菜
切好黄金干豆腐
把这些配菜洗干净喽
用水过一下
蒜 姜 小米辣 切好
鱼片切好，敲重点了啊，这个步骤很重要，鱼片得腌制一下这样入味，黑胡椒、孜然、鸡蛋清、淀粉、少盐、五香粉随意放就少点，不放也行
这个厉害了啊！把葱、姜、蒜、小米辣、秘制辣椒油（这个人数多了再分享给大家，无敌好吃，适用于所有菜系）在放点孜然疯狂搅拌
就这样了，看着都流口水啊
把腌制好的鱼片热水煮一下，再把刚才的配料均匀涂抹
烧油，个人觉得油得多点，起码没过刚才的食材，不然吃的不爽，减肥不差这一顿！因为真香啊！
把之前切好的辣椒段、麻椒粒铺好，油一烧开就浇上去，我是很喜欢听这个声音啊！哈哈哈
撒点香菜！OMG！
芹菜香干
用料：
块豆干
根芹菜
少许鸡精
一勺盐
少许花椒粉
根香芹
一根胡萝卜
做法：
先把香干、芹菜切成条状，再加入蒜末炝锅，接着放入香干和芹菜（加入适量的盐和花椒粉）

待芹菜香干炒了几分钟之后立即放入胡萝卜，炒熟后放少许鸡精起锅（个人觉得胡萝卜可增加菜的口感）
快手正宗意面沙拉
翻译自youtube 频道Emma's Goodies 

用时：10分钟
材料是一人份。我一般都做双份，第二天lunch box带走。

博主本身是意大利人，是一道超快手的意大利菜，平常吃，lunch box， 聚会带饭都很合适因为太正宗啦！
做这个Mozzarella di Bufala 是必备，没有做不了哦。
用料：
1杯螺旋意大利面
若干初榨橄榄油
若干粗盐
若干研磨黑胡椒
一瓣蒜
半盒小番茄
一把黑橄榄
1-2球Mozzarella di Bufala 
做法：
坐锅烧水，水开了，放一勺盐，下意面煮9-10分钟。同时准备其他材料。
材料洗净，奶酪我只用了一个味道就很足了，多了怕腻，博主用了两个球。在超市里这个就是用水泡着的那个一盒一盒的。（不太清楚这个中文是什么，暂且叫奶酪吧）
罗勒是装饰用，博主并没有真的放进去，我也就没放。
小番茄切成4瓣，奶酪小切块，黑橄榄我对半切了更入味，主要因为我喜欢吃黑橄榄。拧盐，黑胡椒，放一些初榨橄榄油。蒜挤成汁和末放进去借味儿。我没有那个工具就切成末然后用两个勺子压好放进去的感觉差不多。
过几分钟就可以出这么多汁了。
9-10分钟后意面捞出控干水分拌匀就可以吃了。常温就很美味，凉的也可以。很适合夏天的一道沙拉。
苦瓜拌虾仁
以前去品德必点的一道菜，后来不知道为啥不出了。最近天气憋闷，就想吃点清淡爽口的，自己也在家依葫芦画个瓢。
用料：
1根苦瓜
一包（盒马采购）虾仁
你喜欢香油
你喜欢盐
做法：
苦瓜切薄片烫一下过凉水，虾仁煮熟过凉水，放盐放香油开拌，卜卜脆！就这么简单，味道好极了！
红酒黑胡椒煨牛尾
墨尔本今年的冬天来的格外早也格外冷，回家炖一锅红酒黑胡椒牛尾，满屋芳香，喝汤暖身，吃肉美味，剩下的汤汁拌饭下面条都可以～^_^
用料：
一个洋葱
一整条，切小块，约800克牛尾
两个蒜头
半瓶红酒
三汤勺蚝油
一汤勺糖
适量生抽
适量盐
不要粉状的，一汤勺碎黑胡椒粒
做法：
洋葱去皮切条，蒜切碎，牛尾用水冲洗一下去污，不要过水，一直都觉得过水的牛肉不够香
热锅，加少量油，牛尾上的脂肪会出油，所以少油爆香蒜和洋葱就好了，爆到有蒜葱的香味出来就放牛尾进去炒，其实有点像煎牛排的感觉
牛尾变色，肥肉有点焦的时候，倒入半瓶红酒，我用的是澳洲产的shiraz酒味重一些，加入剩下的其他调料，搅拌均匀，火开后转小火慢慢的煨，差不多40分钟，想要喝汤的就不要炖干，这个汤暖胃强身。我喜欢炖到汤汁很浓，拿来拌饭一级棒。不喝汤就等牛尾烂了以后大火收汁就好了
自制猪肉松
一个上午的成果，家里俩小吃货又能开荤啦
用料：
1条大里脊肉
适量葱和姜（入高压锅）
适量料酒（入高压锅）
少量酱油（上色用）
根据个人口味盐
根据个人口味糖
做法：
里脊肉切大块，入清水锅焯水
焯水后的肉块捞出来入高压锅，高压锅中加入适量料酒、葱和姜，还有少量的水，压15-20分钟
压好的肉块捞出，沥干水分晾凉入保鲜袋
用擀面杖隔着保鲜袋把肉块压平，越平扁越好
肉块入搅拌机打碎
打碎的肉糜放入面包机根据个人口味放入调料，选果酱模式，设置时间为1:05（大家可以根据自家的面包机功率调整时间长短），做的一半时间的时候可以尝一下口味。当然如果够勤快的话也有时间守在锅边的，也可以把肉糜放锅中小火不停的翻炒。
自制无防腐剂的肉松出炉啦
江南名典-文思豆腐
文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料讲究，刀工精细，成品丝丝分明，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。
用料：
半盒内酯豆腐
二朵香菇
三片鲜姜
三片火腿
两根小葱
半根胡萝卜
三碗鸡汤
1/3勺胡椒粉
半勺盐
半碗水淀粉
做法：
准备食材，计量看用料明细。
胡萝卜、香菇、生姜、火腿、小葱全部切成细丝，越细越好。
豆腐切细丝放入有清水的碗中备用
锅中放入鸡汤，依次加入香菇丝、火腿丝、姜丝、胡萝卜
大火烧开，撇去浮沫
再轻轻放入切好的豆腐丝
加盐及胡椒粉调味，用勺子轻推，用力的话会把豆腐丝折断，影响品相。
豆腐丝煮一分钟就可以勾芡了，要分次勾芡，边淋边推动勺子，合适稠度马上停止勾芡。
勾芡结束加葱丝
加入葱丝后，轻轻翻拌均匀就可以出锅了。
成品丝丝分明，鲜香适口
【免搅拌】【无需冰淇淋机】懒人版-咖啡冰淇淋
懒人
穷
我个人挺喜欢这个口味的
用料：
3个蛋黄
50克白砂糖
250克淡奶油
6克咖啡粉(速溶黑咖)
做法：
咖啡粉用研磨机磨碎，没有就算了。我也没有研磨机😁😁😁😁
蛋黄加糖加咖啡粉，用电动打蛋器搅拌成浓稠状。此时咖啡粉会自己融化掉。我没有用研磨机，所以有些没有完全融化掉。建议要研磨一下！
淡奶油打发成5分发。有清晰纹路就差不多了。
将3和2的液体混合，倒入容器中，冷冻一夜即可。
鲍汁扒鱼唇
用料：
干鱼唇
西兰花
姜片
长葱条
做法：
干鱼唇泡水一晚
将泡好的鱼唇放入煲中，放入63度左右的热水（两大勺冷水，四大勺热水）焗15分钟取出
将鱼皮软骨去掉，清洗干净，改切大日字形
起锅下油，爆香姜片葱条，下二汤调盐，糖，鸡粉，再放入鱼唇煨软10分钟取出沥干
西兰花飞水过冷，再复热调味
起锅下油，撒料酒，加入上汤或者水，调入鲍汁，再把鱼唇放入煨入味，调入一点胡椒粉，麻油，最后勾芡尾油即可
窝蛋牛肉粥
用料：
5片（改刀切小片）M9和牛肉片
1:7（大米与水的比例）大米
少许生抽
少许盐
少许姜丝
少许蚝油
少许西芹粒
少许红黄椒粒 
一只鸡蛋
做法：
我使用的牛肉片。
所需食材
将生抽，蚝油，黑胡椒，盐加入和牛肉片腌制30分钟
大米事先浸泡沥干水分，加入少许玉米油和盐拌匀。
锅内加三分之二水煮开。
水煮沸腾开小火将米倒入锅内，中火煮开，边煮边用勺搅拌，使粥在锅内不粘，煮至粥粘稠，但不能过于厚。
待粥煮到理想的状态将牛肉片入锅搅拌，牛肉无需煮很久，一会就好了，再将芹菜粒、红黄椒粒入锅搅拌，立即开大火将鸡蛋入锅关火。
窝蛋牛肉粥制作完成了，牛肉很嫩，鲜。
咖喱土豆
用料：
两个土豆
适量咖喱粉
1个青椒
半根胡萝卜
3个蘑菇
2大匙椰浆
适量意大利香料
适量油
适量盐
做法：
土豆切块，煮熟备用
小火，锅中加入适量油，加入适量咖喱粉稍炒过，加入椰浆，搅拌
加入土豆，青椒、胡萝卜，一小碗水，盐、香料适量，小火焖烧约15分钟，即可
河套面包粉做的吐司水合法
河套面包粉是所有面包粉最便宜的，蛋白质含量也不错，但是吸水量比较低，比其他方子水量少大概30克水，自己写这个方子方便自己做吧，面包机做的，每次孩子都吃光光，不比外面差，而且没有添加剂，

这个量是要求面包机有1000克选项的，
用料：
1个大概50克鸡蛋
360克高筋面粉
200克水
25克奶粉
30克糖
3.5克酵母
2克盐
30克黄油
做法：
这个方子是1000克面包机用的，没有这个选项不要做这个量
排骨莲藕汤
排骨藕汤跟热干面一样，差不多是湖北人的一个情结了。如果你问生活在异乡的湖北人，最想念家乡的什么？我想，多半会回答：藕啊。
湖北的藕确实好吃，花样也多，藕圆子，藕夹，卤藕，干煸藕丝，清炒藕带，还有排骨藕汤。排骨藕汤应该是湖北人家最普遍，最喜欢煨的汤了——对，在我们湖北，都说“煨汤”，不说炖汤或煲汤的。
煨汤，要用“吊子”，蜂窝煤炉子。
“吊子”是指的煨汤的瓦罐，汤罐，老一辈儿人都这么叫。以前煨汤都是蜂窝煤炉子，把吊子放在炉子上，封住炉子下部的风口，小火慢慢“煨”，煨到肉烂藕粉汤浓。现在家家户户都用煤气或天然气，除了做早点生意的，蜂窝煤炉子几乎是看不见了，连那拖着板车卖煤的人也很少见。
去湖北的集市上买藕，也很有趣。你往那卖藕的摊前一站，你还没说话呢，那卖藕的摊主就先招呼上了：“您家是煨汤啊，还是炒得吃？”然后，就根据你说的用途，给你不同的藕——在湖北，真的就分“煨汤的藕”和“炒着吃的藕”，也许不是所有卖藕的摊主都这样做，但至少在我的印象中，儿时也好，长大之后也好，跟着妈妈去菜场，听见的都是这样的对白。
只是普通的排骨，寻常的藕，和着几片姜，但经过妈妈们的手，就能变出一碗清甜香浓，喝完唇齿留香的好汤。乡愁，什么是乡愁？当我们离开家，那原本如呼吸一样平常的生活点滴，柴米油盐的家常味道，就成了挥不去的的乡愁。
用料：
（约700g）排骨
2节莲藕
1块生姜
做法：
生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了
将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
烧开后加盖转小火炖1小时左右
莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右
将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时
肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可
鸡翅根炖土豆
用料：
鸡翅根；粉丝；土豆
姜、蒜；料酒
做法：
料汁：水，鸡精，砂糖，酱油，胡椒少许，芝麻油 1小勺，搅匀备用
鸡翅根加酱油腌制。
用温水把粉丝泡好（在炖鸡翅过程中准备即可，不宜过早）。
热油炒鸡翅根，放入姜和蒜。炒出香味后，放入土豆稍炒片刻，加入料酒。
料汁倒入，不盖锅盖，煮开后，转小火煮至土豆变软。
最后加粉丝煮五分钟，用淀粉勾芡出锅。
黑胡椒猪肉脯
做给儿子的小零嘴
用料：
1勺蜂蜜
5克蚝油
10克白芝麻
少许水
5克黑胡椒
40克白糖
12克生抽
500克里脊肉
5克盐
2克白酒
做法：
里脊肉剁成肉糜
用上述调料调好汁
肉腌制半小时左右
铺好两张油纸(尽量用油纸)，肉放中间，用擀面棍将肉擀薄，揭掉上面的油纸即可
上下火180℃先烤10分钟，取出烤盘，两面刷上蜂蜜水，再将肉片翻面接着再烤5分钟。如果有耐心第一次取出后可以守着烤箱多刷几次蜂蜜水，防止肉片太干。我基本上都刷3次。
撒上白芝麻点缀，再烤3分钟左右就大功告成。取出肉脯剪成小片即可。不建议烤太干。
晒柠檬片
柠檬可以美白，家里买的柠檬太多了，就拿出来几个晒干了泡着喝
用料：
6个柠檬
1勺蜂蜜
做法：
洗干净柠檬
切片，摆好，放太阳☀下晒
牛油果🥑花 沙拉
早上起来突然很想吃牛油果
用料：
1个牛油果
1勺黑胡椒
1勺 沾点用 适口味日式芝麻酱
做法：
牛油果对半切开，扭几下，分离去核。
切薄片，尽量薄。
从小到大，拼花🌹，完成
瘦身鲜笋土豆汤
晚上忽然想吃汤汤水水的东西，不想吃米饭，又能果腹还能瘦身，完美！>3<小伙伴做起来吧！
用料：
瘦肉或腊肠一根
鲜笋片（超市袋装的
土豆大个一只
鸡精
橄榄油
料酒、酱油
做法：
把笋片洗净，土豆去皮切块。
用橄榄油将鲜笋和土豆略炒一下，加适量的鸡精，然后倒入水煮沸。
大概十分钟后可以加入酱油和料酒一点点，调味用。
家庭炙子烤肉
在家吃，真香
用料：
1个洋葱
2个八角
3克小荤香
3勺酱油
500克羊肉
做法：
首先需要有一个炙子，淘宝上就有，我用的是几十块的铸铁无涂层的炙子。开过过程不赘述了，没有图层不粘锅的秘密就是，一定要在下肉前把炙子烧热。
羊肉切稍厚一点点的片，自己家吃当然有厚一点过瘾。我先用的是羊上脑，个人觉得这个部位比较好吃。买的鲜肉可以先冻一下比较好切。
锅中小半碗水烧开放入八角，小荤香；再开时倒入酱油，烧开晾凉。洋葱切丝，准备工作就基本完成了。
羊肉中加入刚才的酱汁，口味重一点可加入盐和十三香，不加的话可以沾料吃。抓匀腌制，我是腌了1个小时左右。
炙子在燃气灶上开火烧热，这样不粘锅。微微冒烟时温度就可以了，刷一点底油，放入羊肉，羊肉都变色时放上洋葱，也可以放一些香菜。开始翻炒，基本上洋葱都软了时，肉就都熟了，喜欢老一点也可以再考一小会。
制作完成，在此要感谢老饭骨，知道炙子烤肉就是基本按照老饭骨的方式做的，自己在家试做了几次，稍有调整。
炒胡萝卜片
用料：
300克胡萝卜
10克大蒜
5克大葱
20克酱油
1克盐
5克白砂糖
1克味精
5克姜
40克植物油
做法：
将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片2。将葱白洗净，切成末蒜头去皮，切成末；姜切末3。炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可
红枣核桃黑芝麻脆饼
用料：
克核桃6颗
15克黑芝麻
10颗红枣
150克高筋面粉
15克牛奶
3克酵母
1克盐
糖10g，小苏打2g水适量
做法：
准备材料
😊
韭菜花炒鲍鱼
情人节陪闺蜜去逛街吃饭，在商场随便找了家馆子，以海鲜水饺为主，顺便点了点小菜，其中一个韭菜花炒鲍鱼，味道还不错，就是韭菜花老的犹如嚼草一样，鲍鱼也是…估计只有一只普通大小的鲍鱼吧… 这道菜的分量和口感，很想让我给这家店来个差评！我平时还挺喜欢吃韭菜花…
今天和母上大人临时想去马爸爸开的盒马鲜生超市看看，看到鲍鱼很新鲜的，于是决定晚餐尝试炒一盘“韭菜花炒鲍鱼”
😋味道很不错～ 我多吃了半碗饭🙄️！！！
用料：
一把韭菜花
12只鲍鱼仔
5小红椒
3片生姜
3瓣蒜
1勺料酒
少许酱油
1勺半蚝油
少许XO酱
做法：
鲍鱼仔用温水加两勺盐浸泡15分钟，去掉壳和内脏，用硬一点的牙刷或者钢丝球洗净黑色边边，用水冲干净，切片，切一点姜丝，倒一勺料酒，放入一些姜丝腌制15分钟。
韭菜花洗净，老的部分要掐掉，不然影响口感，切3CM左右小段。小红椒、蒜瓣、姜切碎备用。
锅内放少许油，倒入韭菜花炒熟，盛出备用。不要炒老了。
再倒入少许油，放入姜蒜辣椒碎炒香，倒入腌制好的鲍鱼片，爆炒到变色微卷，会有点出水，注意观察鲍鱼的熟度，用锅铲戳一戳，不要炒老了。待锅内水分烧得只剩一点时，倒入韭菜花一起翻炒，加入蚝油，酱油，XO酱，快速翻炒。
装盘，开吃！好吃下饭！
❤️完整版❤️巧克力戚风蛋糕8寸加高-无泡打粉版
最近家里的小朋友想吃巧克力口味的甜点，于是就用可可粉做了这款松软可口的巧克力蛋糕。

没有泡打粉，没有蛋糕预拌饭，自己做安心放心。
用料：
5个鸡蛋
70克玉米油
80克牛奶
100克糖
88克低筋面粉
12克可可粉
做法：
准备好所有材料
马上开做啦
把蛋白蛋黄分离
蛋黄里加入牛奶玉米油
搅拌均匀
筛入面粉和可可粉,前后法搅拌均匀
蛋白里分3次加入糖打发，最后一次连同淀粉一起放入，打发这种尖角状态
1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀
把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀
隔着20厘米的高度倒入烘培盆，快速放入预热好的烤箱，150度45分钟
可以把蛋糕分层，抹上奶油，装扮成自己喜欢的样子💕💕
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香菇糯米肉烧卖（电高压锅版）
烧卖内馅是用电高压锅煮出来的，无需炒制，方便啦，味道依然美味。
用料：
糯米
肉末
香菇
生抽
老抽
黄酒
糖
做法：
糯米浸泡一晚上
香菇剪成丁，准备好肉末
肉末加入老抽、生抽、黄酒、糖。捏几下再腌制一下。
加入香菇丁，连同腌制好的肉末一起倒入糯米中。把所有材料搅拌均匀。
再倒入一点油，搅拌一下。
加一点点水，入电高压锅，煮饭档。
煮完就可以包成烧卖了。
再上蒸锅蒸熟即可。
梅香咸鱼茄子煲
说起咸鱼，广州人应该感到最是亲切不过。笼统来说，咸鱼分梅香和实肉两种，梅香的咸臭味比较浓郁，不是所有人都能接受那味道。由于梅香咸鱼味道偏咸，据老一辈人说，穷苦人挑一点点梅香咸鱼肉就可以下大半碗饭呢。而实肉咸鱼肉质比较紧致，适合炒菜用。做咸鱼茄子煲，最适合用梅香咸鱼，闻起来咸臭咸臭的味道，吃起来却格外地下饭，干掉两碗米饭不是问题！
用料：
茄子500克2个梅香咸鱼30克
独子蒜半颗猪肉130克
指天椒1只，线椒1只姜7克
淀粉7克，盐0.5克，糖2克油适量，耗油9克，酱油4克
做法：
茄子去皮切条，也可以按照自己习惯不去皮，然后泡水里防止变色。
🐷肉剁成肉末，放入蚝油4克、酱油4克、淀粉4克、油4克搅拌均匀。
蒜头、姜以及咸鱼剁碎，指天椒和线椒切圈圈备用。
中火，热锅冷油，油放多点，茄子很吸油，放入蒜末、姜末、辣椒圈和咸鱼末爆香。
爆香后放入肉末翻炒。
肉末变色后放入茄子翻炒。
放入一勺蚝油，一勺糖翻炒片刻。
茄子变软后放入砂锅煮，加入茄子三分之二的水盖上盖子大火煮两三分钟。最后加入少许水淀粉以及盐进行调味。
最后撒上葱花就可以啦，香喷喷的！