xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万能酱辣椒炒肉
最简单小炒肉了吧！万能酱衍生出来的小炒，非常简单，不需要特别调味，只用万能酱就可以搞定哦！这味道可不输给回锅肉！颇有江南风味。 万能酱菜谱在这儿 https://www.xiachufang.com/recipe/105954835/ 自行穿越
看看如何制作吧～
用料：
400克五花肉
3片生姜
2瓣大蒜瓣
1个青椒
1个红椒
50g万能酱
做法：
把整块的五花肉放入冷水中，加入生姜料酒焯水煮透，大约煮25分钟。
煮好后捞出控干水分，准备好材料。万能酱菜谱在这儿 https://www.xiachufang.com/recipe/105954835/ 自行穿越
把五花肉切薄片，辣椒切片，大蒜拍扁。
锅内倒入油。
五花肉和生姜大蒜一起下锅，煎到金黄色有香气。
两面都煎成金黄色。
下辣椒翻炒均匀。
加入万能酱上色上味。
翻炒均匀即可。
出锅装盘，这道下饭菜完成，这碗菜我可以吃上好碗饭！油滋滋的美味！
蝶豆花戚风
名字如少女般纯净，颜色如春天般美好。十里桃花，不如你。
用料：
70克低粉
10克糖（蛋黄)
60克玉米油
60克开水
10克奶粉
5克蝶豆花干
50克糖（蛋白）
数滴柠檬汁或香草精
5只鸡蛋
1个17cm中空模
做法：
材料准备好，先将蝶豆花泡在约80克开水中，冷却后挤一下称出60克，加入奶粉拌匀。
蛋白蛋黄分离，打蛋器头与打蛋盆都要保证无水无油。将糖加入蛋黄中手动打蛋器打匀，再分别加入玉米油，混合后的蝶豆花奶汁，倒入过筛的低粉Z字型划均匀。
加入柠檬汁高速打成鱼眼泡，再分三次加入糖于蛋白中，第一次中速打到泡变小，第二次中速打到有细纹，最后一次低速打止如图小尖头，戚风蛋糕的基础做法。
两次加入打好的蛋白于蛋黄糊中，最后一次蛋黄糊倒入蛋白中，左手一个方向转盆，右手同炒菜般一个方向拌匀，我临时加了点白芝麻，也可不加。
把泡过的蝶豆花挤干水分，放入模具底部，也可不放。
离模具20cm高倒入蛋糕糊，旋转轻拍，用牙签挑破泡泡。
烤箱170度预热10分钟，中下层35分钟，上色后可加盖锡纸。
出炉后倒扣酒瓶上，待完全冷却后脱模。
圣诞预热----香橙蛋糕卷
圣诞节马上要到了，各种小点心要开始预热了哦，今天的下午茶小点心，香橙蛋糕卷。感觉这个小点心满可爱的，所以多不知道圣诞节大家都准备做些什么小点心呢？这款蛋卷很好吃，而且造型很可爱，相信小朋友会非常喜欢。拍了几张。
用料：
三个鸡蛋
50砂糖
60低粉
40牛奶
40食用油
淡奶油
橙子
数滴白醋
做法：
蛋糕体原料备用。
装饰及内馅原料备用。
禇橙切成厚度均匀的薄片。
不粘小汤锅内加入适量的水和糖，放入禇橙片。
小火煮十分钟左右，至水快收干，橙片变透明。
橙片捞出，放在厨房用纸上，吸去表面的水份。
均匀的摆在烤盘内的蛋糕纸上。
蛋黄加20克糖。
用手动打蛋器搅拌均匀。
分别加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀。
60克低粉筛入蛋黄糊内。
搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
然后分三次加入30克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中.
用刮刀搅拌均匀。
然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
将面糊倒入铺了纸橙片的的模具内，把蛋糊充分抹平。
烤箱预热，150度，上下火，烤20分钟。上色即可。
烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来，撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉，撕掉油纸。
淡奶油加入糖打发。
抹在蛋卷坯上，起始端涂满，收尾端少 。
蛋糕片从一端卷起，用油纸包好。
入冰箱冷藏半小时定形，切成小段即可食用。
炸耦合
山东人的常餐。我以前的对象，也就是现在的老公爱吃。在认识他以前，我根本不知道有这个菜。他也只是知道吃，告诉我说是藕夹肉馅裹上面炸就可以了。我自己只能根据经验做。😂😂
用料：
一节藕
500克猪肉
半根葱
6片姜
适量盐
1个鸡蛋
300克面粉
2勺香油
适量生抽
少量老抽
做法：
把买了的肉馅加盐，鸡蛋，葱姜碎，香油，生抽，老抽，顺时针（沿着一个方向搅拌就行)搅拌大约5分钟以上，然后加入少量葱姜水，继续搅拌，吸收后再加入少量葱姜水。馅粘稠上劲，就可以了。尝下咸淡。（因为是自己做自己拍照，手上有水或者油，拍的照片少)
藕切5毫米的片。第一刀不要切断，第二刀切断。（也可以都切断，个人习惯)然后夹一块子肉馅塞进去，如图。
把所有的藕片都夹上肉。拿一个盆，放300克面，适量盐，分次加水搅拌，至粘稠的糊。
锅里烧油，因为要炸东西，油要多放。7成热，可以放筷子面糊，很快浮起来，就可以下藕夹了。夹肉的藕，放入盆里裹上面糊，放锅里炸。第一次1分钟后再翻面，然后多翻几次面，壳硬就可以捞起来了。
这是成品。
油爆虾
用料：
120只虾
2克油
3根葱
3片生姜
2克盐
做法：
剪虾头
加油加虾加姜加盐加葱
油炒5分钟
早上
其实我
的人
工程
好的
至尊披萨
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
2克酵母
10克白糖
1－2克盐
70－100克温水
15克橄榄油
做法：
我用的这个高筋粉和低筋粉
我用的这个酵母
我买的妙可蓝多马苏里拉奶酪
（1）.把两种粉，白糖，盐，酵母，都混合起来，加入温水（如果加入70克水稍微有点硬，也可以放100克水，那样更软，光滑的是100克水，粗糙点是70克水），揉成光滑的面团
（2）.加入15克油，如果没有橄榄油，放入色拉油也行，一定要把油揉透，全部揉进面团里，发酵至两倍大。
（3）.面团发酵的空挡，准备馅料食材。

（4）.锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥

（5）.虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。

（6）.取披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。

（7）.把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

（8）.在饼底涂上意式披萨酱或者番茄酱。

（9）.放上彩椒圈，铺上培根。

（10）.把鲜虾放上去，撒一些豌豆。也可以放上你想吃的任何食材。

（11）.最上面铺上马苏里拉芝士，可以放很多，那样更拉丝，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。


这个就是饼皮，用叉子戳洞
懒人拌面
今天很懒不想出门，翻了翻冰箱找出来这些东西。。。想起来在微博上看到的一个菜谱，改良了一下
用料：
半个番茄
半根黄瓜
腊肠
辣椒油
芝麻酱
做法：
腊肠煮过，切小丁
黄瓜切丝，番茄切丁，有的人喜欢把番茄皮去掉，我因为太懒了没弄。。。一颗蒜瓣切末
芝麻酱适量，盐适量，用凉开水泻开（这样比较容易拌匀。。我喜欢在这一步加盐和辣椒，这里看自己习惯）
面煮熟捞出，把料铺上
浇上芝麻酱……
拌匀，开吃。
家常意式薄底披萨
用料：
2克酵母
150克高筋面粉
95克水
5克牛奶
随意马苏里拉
4根香肠
1只柿子椒
2根俄式酸黄瓜
10克黄油
随意番茄酱
随意芥末酱
做法：
披萨饼皮制作：
将面粉，酵母，水，牛奶先倒入厨师机搅拌。可以加2g盐，8g糖。家里先生不喜甜，没有加糖和盐。
披萨饼皮制作：
面团揉匀后，加入软化的黄油，继续揉。直到面团光滑。取出，进行第一轮发酵。
饼皮制作：
面团发酵两倍大后，取出，揉匀，放在烤盘中整出形状。（如不着急吃，可以进行第二轮发酵，口感更好）
披萨料准备：
有现成的番茄酱和芥末蛋黄酱，直接将酱均匀铺在披萨饼皮上，撒芝士、切片的香肠、酸黄瓜、青椒块。最后再撒一层芝士。

烤箱加温，家里是西门子微烤蒸一体机，采用热风烧烤，30分钟，220度。
30分钟后出炉后就可以吃啦。
樱桃薯泥鸡翅
樱桃特别补铁，适合女孩吃，多吃樱桃能让皮肤更红润嫩白。
用料：
樱桃
鸡翅中
土豆
芦笋
叉烧酱
盐
胡椒粉
料酒
鸡汁
黄油
做法：
将鸡翅中洗净用盐、胡椒粉、料酒腌渍
土豆去皮用微波炉打熟，碾成泥加入鸡汁、黄油调成土豆泥，用心形磨具扣成型放在盘中，将樱桃肉切碎，与叉烧酱拌匀调成樱桃酱汁涂抹在鸡翅中上
放入提前预热的200°烤箱上下火烤10分钟取出放在土豆泥上
芦笋去皮切段在开水中放入黄油盐，煮透捞出装盘，放上鲜樱桃点缀，其余酱汁挤在盘中即可
红豆沙
记得很小的时候，只有过年，妈妈才煮红豆，熬豆沙，包豆沙包子，一咬又甜又沙的豆沙包子对小时候的我就是过年。
用料：
400克红豆
清水
150克白砂糖
50到100克色拉油
做法：
称量好的红豆洗干净。
锅里倒入水，量要稍微多点，红豆吸水很厉害。
煮好的红豆轻轻一压就面了，连汤带豆倒进料理机。
搅成糊状
搅好的红豆糊倒入锅里，加糖。
不停的搅拌。在这个过程中一点点的加油，50到100克，可以根据用途来定。
越炒越干，到自己满意的程度
火腿番茄🍅意面🍝
用料：
1个西红柿
一人份意大利面
小半个洋葱
2勺番茄酱
1小勺盐
适量橄榄油
一小块金华火腿
适量黑胡椒
1片芝士片
做法：
火腿切小块，西红柿切丁洋葱切丁
火腿放入油锅中煎制金黄色
盛起备用
意面放入开水锅中煮熟
过凉水备用
锅入油烧热放入洋葱爆香
接着放入番茄炒出汁
倒入两勺番茄酱
中小火炒出汁调入适量的盐
放入煮好的意面
最后放入火腿和芝士片
待芝士慢慢融化拌匀
出锅撒上黑胡椒即可
清明菓（艾草饺）
艾草粿，也叫清明粿，江南的美食，皮子用艾草跟米粉做成，包上冬笋，雪菜，豆腐，新鲜猪肉炒制的馅料，味道真的很好👍！还可以包豆沙，外面裹上糯米，我们这边称雪团，每当丝丝春意飘来之时，这股味道就魂牵梦萦。
 备注:晚米粉是一种大米粉，具体我也说不清，是一种有韧性没糯性的一种粉，应该跟粘米粉差不多，但是粘米粉是水磨的，这个是干磨的。如果喜欢吃得糯一点么糯米粉多放一点，可以9:1或者8:2，喜欢不糯么5:5都可以，这个很随意的，看个人口味不同。
用料：
艾草绒＃
适量艾草
适量水
适量小苏打
咸菜馅＃
200克咸菜
100克猪肉
100克老豆腐
100克冬笋
适量葱
500克糯米粉＃
100-200克晚米粉＃
适量猪油
做法：
采回来的青清理干净，去掉黄叶老梗（有些人是只取叶子的，但是我们家的做法是带梗的，个人觉得这样更有韧性），摘完清洗干净,越新鲜越好,如果蔫了,也不要担心，可以先泡水里,叶子喝饱水的样子就像长在地上一样。
准备一个大锅煮一大锅水，水开以后放小苏打（小苏打的量看青的量来决定，稍微多点少点关系不大），放入青，用筷子上下翻动，保证每片叶子焯到水,煮2分钟左右出锅。
出锅后立即浸入冷水中，浸3-5分钟。
捞出来挤干水分揉成团放冰箱速冻可保存一年，随取随用。
准备馅料: 老豆腐先切块油里两面煎一下和猪肉（猪肉最好肥瘦相间），冬笋一起切丁。
虽然切丁比较累人，但是吃起来口感完全不一样，建议大家还是手工切切好了。
起锅烧油（猪油会比较香一点），肥肉丁下锅熬出油，再放入瘦肉翻炒至变色，放入笋丁，笋丁要稍微多炒一下，放入豆腐丁翻炒一下，再放入咸菜，放一点盐和糖调味，出锅前可以放点鸡精调鲜，我家是不放的。放凉以后拌入葱花。
用料理机将汆好的青加适量水打成糊状（家里如果没有料理机就用刀稍微切一下煮了以后也会糊的，但是打糊了以后会比较好揉）。
把青糊放锅里加一点点食用碱（敲黑板！！这里必须用碱，不然出来的颜色不会是翠绿。）小火慢慢煮（这一步非常重要，如果不煮直接做蒸熟颜色就没那么绿，不好看了），不时拿铲子翻动一下以免结底焦掉，煮10分钟左右盛出来放盆里。
加入两种混合好的米粉，用筷子搅动，米粉和青的比例也是大概的，基本上是1:1,具体还要看粉的吸水性还有煮青时候水放多少。
用筷子搅拌至无干粉。
稍揉成团，这个时候面团要揉得干一点。
取三分之一的面团做成一个一个的小面饼，放入煮开的水中，盖上盖子。
煮至面团浮起后再煮2分钟左右。很多朋友问为什么要这个步骤，我跟大家解释一下，这样煮了以后会增加面团的韧性，并且时间长了也不容易硬掉比较好成型，蒸熟了以后就算冷了也不会硬很好吃，这个方法适用于任何米粉类和淀粉类的面团，面粉应该不行，还没试过。
我是放一平勺猪油，这个随意放，不喜欢猪油可以放其他油。不放也行，但是蒸完以后放油的看上去会比较光滑，而且做的时候不粘手。
趁热将熟面团和刚才的面团和猪油一起揉。
揉好以后的面团颜色非常好看，柔韧性也非常好。
可以拉开这么长说明就揉好了。
取一部分搓成长条，再切成大小差不多的剂子，剩余的面团拿保鲜袋装起来，不然表面会干掉。
上模具给大家看看
用模具压制成碗状。
这是我们的传统做法。
蒸熟以后颜色非常好看，翠绿翠绿的。
稍微放凉以后翻个面，等表面光滑就不会粘在一起了。
羊肉白菜豆腐锅
用料：
片白菜
块豆腐
克盐
克水
片姜
克白胡椒粉
肥牛
干香菜
做法：
羊肉白菜豆腐火锅
一斤羊肉片可做四顿
一、羊肉片用料酒花椒粒儿姜淹制半小时以上
二、嫩白菜帮洗净用手撕成竖条
三、冻豆腐或嫩豆腐均可，切成块儿
四、锅内放炒菜用量的油，把姜片炒出香味儿，放白菜条，把白菜炒软。
五、将炒软的白菜倒入砂锅，如果没有砂锅就在原来的锅里填上凉水、放入豆腐，煮开。
六、白菜和豆腐大约煮五分钟左右即可将腌制好的羊肉倒入锅内搅拌。
七、开锅后撇去浮沫，再煮三分钟左右。
八、放入白胡椒粉，香菜末，少许盐即可出锅。
菠萝咖喱鸡
快过圣诞节了，连草泥马都带着小红帽来凑热闹
不过它不小心掉进了菠萝咖喱鸡“泥沼”
想出去？
那就把它吃掉吧~
用料：
适量米饭
一个（稍大）土豆
一块鸡胸肉
一小块洋葱
多半个胡萝卜
三分之一个菠萝
一罐（400毫升）椰汁
适量黄咖喱酱
适量咖喱粉
适量盐
适量植物油
做法：
米饭煮熟待用
土豆去皮切块，鸡肉洗净切块，胡萝卜切小块，洋葱切小块，菠萝切小块
炒锅放炒菜量的植物油烧热，入鸡肉炒至变色，入洋葱和胡萝卜略炒一会
入土豆继续翻炒一会，加入一罐椰汁，加入适量咖喱酱、咖喱粉和盐大伙烧开转小火加盖炖煮
煮到所有食材都熟了加入菠萝继续煮一会就可以关火了
把米饭在盘子里做成草泥马的形状，用胡萝卜和海苔做成帽子、围巾和眼睛鼻子嘴
把菠萝咖喱鸡摆在空余的盘子里即可
蜜汁烤鸭腿（独门秘笈）
这道菜是我自己琢磨出来的，所以可能并不标准，但是效果很好，借鉴了西餐烤鸡中常用的brine做法，比普通做法更鲜甜多汁，最后考出来表皮香酥肉汁丰盈骨头还带着粉色，肥肠完美了。
配料看起来很多但一共也只有三个步骤，其实很容易上手，烤箱操作也没用难度并且不用一直看着。不过需要的时间比较长，需要提前准备。
另外附赠一个小tip，烤完鸭腿流出的油脂可以回收利用，鸭油在动物油脂中算比较健康的，和土豆很搭配，可以做成鸭油迷迭香烤土豆。
用料：
2鸭腿
一根葱
拇指大小一块姜
适量盐 糖
2tbsp料酒
1tbsp白醋
适量油
适量蜜汁：蜂蜜 生抽 蒸鱼豉油 鱼露 黑胡椒
前几种各两颗，八角一颗，花椒一小把香料：小茴香 香叶 桂皮 白蔻 丁香 砂仁 小茴香 八角 花椒
做法：
选肉质饱满紧实的鸭腿（包括大腿的手枪腿，相当于1/4扇鸭子，一般超市都可以买到），不用选特别瘦的，因为脂肪会在烤制过程中流出，一定的油脂还会让表皮更焦脆。清洗干净，检查一下还有没有毛，拔掉。
葱切段，姜切片，备用
准备一锅水，水的量不用太多，加入葱姜，料酒，白醋，以及香料，小火煮至能闻到比较浓的香味，然后加一点点糖和适量盐，盐的量是水的6%，这个比例的盐水能让肉有适当的底味。把这锅水放置至不冒热气，倒入一个密封袋里，然后放入鸭腿，这个步骤就是brine，可以让肉汁水更多肉质更嫩并且更入味。brine过夜，第二天取出。
鸭腿取出后清洗然后沥干水分用厨房纸擦一擦，架空晾2-3小时让表皮风干一些，烤完会更酥脆。
烤箱预热200度，中层放烤架，底层放铺了锡纸的烤盘。油，蜂蜜，生抽，蒸鱼豉油，鱼露以5:5:4:1的比例混合搅拌至乳化，再加一点现磨黑胡椒制成蜜汁，在鸭腿表面薄薄刷一层，送入烤箱。总时间约1小时，中途每半小时翻面刷蜜汁，最后10分钟可以调到上火模式220度加深颜色。
老妈蹄花汤
如果成都人民深夜唱完K喝完酒还不散场，那十有八九是结伴去吃夜蹄花了，吃完这碗暖胃的汤，夜生活才算真正圆满结束啊。成都很多蹄花店都是整只猪蹄炖的，所以有些店里点蹄花汤是按只算钱的，汤可以免费添加。

很多厨友关心的汤白诀窍，汤白其实就是脂肪乳化的效果，通俗点说，翻滚沸腾的汤汁把脂肪完全打碎了融入水中了。所以要让脂肪完全乳化，上灶后大火冲开半小时以上就很关键，炖到最后汤面根本不会飘着一颗油珠子，不信你们去看，那种盛汤以后能看到明显油珠的猪蹄汤一定不够白，油珠子又多但又很白的汤十有八九就是加了牛奶之类的拍照蒙人的。

我炖过N次猪蹄汤，自己总结的就是烧过毛的猪蹄不如没烧过毛的白白胖胖的猪蹄炖出来的汤白，高压锅压出来的猪蹄没有砂锅炖出来的猪蹄汤浓。你想呀，胖胖的猪蹄肯定能炖得更白呀因为它脂肪更多呀哈哈哈。

蘸碟是以香喷喷的红油为主的，甚至有些店是连一滴酱油生抽什么的都不放的，那种放了葱花汤汤水水的凉拌菜风格的蘸碟并不对哦，嫌麻烦的朋友如果家里有老干妈，就光用老干妈里的红油都行。有耐心的按我下面介绍的方法做蘸碟。

开始吧！
用料：
大葱 半根猪蹄 1只
白萝卜 半根芸豆 1碗
姜 1块小葱 1把
料酒 30ml花椒 10+颗
干辣椒5个小米辣 2个
辣椒粉 3～5勺豆豉 10颗
五香粉 1/2勺鸡精 1/3勺
白芝麻 1勺花椒粉 1/2勺
做法：
主要食材合照。
猪蹄选干干净净的，自己用猪毛钳收拾洗净，不要烧毛。
干芸豆提前一夜就泡好。
白萝卜滚刀切块。
大葱斜刀切小段，姜一半切片一半拍烂，小葱三四根切葱花，三四根挽结。



冷水下锅焯猪蹄，加料酒、大葱段、姜块
不时打一下浮沫，焯到不再出血沫为止
捞出来清洗干净
加葱结、五片姜和花椒，一次性加足水量，中途不可再加水。
骨头那一面朝下放猪蹄，猪蹄肉侧面也不要碰到锅壁，以免大火的时候猪蹄肉皮容易粘锅就不美丽了，沸腾以后也要不时翻动一下防止它粘锅。

沸腾后还有浮沫再打一下
就这样先大火烧它个半小时，小心扑锅哦
就是这样，开最大的火让它翻滚半小时以上，汤白的关键之一
半小时后加入芸豆，再次沸腾后转最小火煨三个小时。
这个时候汤还不白，能看到汤面上还有很多油珠子。
同时把葱结捞出丢弃了。
在最后一小时的时候加入白萝卜，不想吃得太烂可以在40分钟左右加。
在最后半小时内放盐。
注意看视频，燃气灶的最小火在这个位置。
视频中的汤就已经非常白了，汤面已经几乎没有油珠。美味的成就需要耐心，别听某些人加牛奶豆浆什么的妖言惑众。
制作蘸料
从小米辣到白芝麻的所有调料全部搞碎，包括豆豉都切碎
然后把一汤勺左右的食用油烧热再浇上去，迅速搅拌，蘸料就做好了
香喷喷的蘸料已经搞定，豆豉有咸味所以不需要额外加盐，但是可以根据自己的喜好再自行加生抽、蚝油、醋、白糖、香油等等，但是不可加太多哦。
这个蘸水的味道相当过瘾，比好多店里都好吃，能自己做的话一定要尝试，都是下楼就能买到的家常调料。
蘸碟再更新一下。
图一辣椒面很辣的我放了3勺，就是家家户户都有的小瓷勺。
后面依次是五香粉，花椒面，鸡精。大家应该能目测一个份量吧。
搅拌均匀，淋一勺热油，油不能太多以免尝不出调料味了。
油浇上去后迅速用筷子搅拌均匀，蘸碟就制作好了
觉得咸味不足的可以再加这么多盐，还可以再加点醋可以解腻
撒上葱花是对四川蹄花汤最起码的尊重，哈哈哈，不需要吃葱，但不能不撒，这股清新的葱香是汤品的必需调味品，可以有效解除猪蹄汤的腻味。
冷冷的雨夜温暖心和胃，开始享用吧！
第二天的早餐，用昨晚剩下的汤做了豆汤饭，配上红豆腐和泡菜，完美！
12.7更新，汤还是白白白～
鸡蛋金针菇豆腐（金银豆腐）
老爸没事到处去吃，回来给我各种创新，这是一道他做的很好吃的菜，味道很鲜。也不知道他是哪里学来的还是创新的。以后要自己做饭了，就从他那边抄来了方子！烧的色面不太好味道很好就行啦！这道菜教了好多朋友，广受好评。我自己给它起名金银豆腐！
用料：
一盒豆腐
三个（按照自己喜好）鸡蛋
根小葱
适量盐
一捆金针菇
做法：
金针菇洗干净，切掉根部一遍沥干。倒入鸡蛋
鸡蛋打匀，撒点盐，静置十分钟。
把金针菇蛋液放油里简单煸炒，出香味。
倒一碗水在刚才金针菇蛋液的碗里，倒入锅中，把切好的豆腐倒入锅中炖煮。
豆腐倒入后必须煮十五分钟以上把豆腥煮掉，最后出锅前三分钟加盐。撒葱出锅！
懒人薏米粥
最近，许久未见的小伙伴见到我后都会惊呼：你怎么黑成这样了！！！
用料：
豆浆机薏米
水
做法：
薏米淘洗干净，静泡一晚
放入豆浆机中，加入水，凭自己喜好原则模式，等待开吃吧。。怎么可以这么简单。。。
酸辣土豆丝
土豆是咖啡减脂瘦身的标配食材，做菜时浸泡去除土豆淀粉，它的热量非常低，减脂期间可当做主食。

武汉新型肺炎，改变了所有人的生活节奏，餐桌上的菜式也发生了很大的变化。土豆白菜这些普通的食材成了人们的宠爱，原因在于它们易于储藏。土豆在这段时期做出了很大的贡献，每次外出买菜，我们都要买上一大包，减少外出的次数，避免感染，保证安全，比什么都重要。

土豆的做法多种多样，家人最爱吃的是酸辣土豆丝，菜肴看着普通，却是很多人的心头好，这道菜在餐厅也是很受欢迎的。家人爱吃咖啡的这道菜，土豆丝清脆爽口不绵软，酸辣开胃超级下饭，他们说，比餐厅的好吃，回回做先光盘，百吃不厌烦。

土豆丝清脆爽口不绵软：清水浸泡漂洗2次以上去除土豆淀粉，再入到加有白醋的清水中浸泡10分钟，这样处理后，土豆丝清脆爽口，不会出现绵软口感发面易碎的状况。

醋的使用：本菜用到了三种醋，白醋寡而不香，只用作土豆丝浸泡之用，入菜陈醋和米醋搭配使用，味道酸爽香醇。
用料：
2个土豆
3根小米辣
2根小葱
1个干葱头
1块姜
2瓣大蒜
1克白砂糖
1小撮花椒
1.5汤匙生抽
半汤匙米醋
半汤匙陈醋
1汤匙白醋
2克盐
适量油
做法：
食材集合
土豆切丝倒入清水中淘洗2次，去除土豆淀粉，取一大碗注入清水，水中加入白醋1汤匙，搅拌均匀，入土豆浸泡10分钟。
准备料头：蒜切末，小葱叶切葱花，干葱头切片，姜切片，小葱白切段，小米辣切圈。
准备碗汁：生抽1.5汤匙，米醋半汤匙，陈醋半汤匙，白砂糖1克，盐2克，搅拌均匀备用。
土豆丝捞出沥水。
炒锅烧热入油，爆香干葱、姜片、小葱段和花椒粒，去渣。
爆香蒜末和小米辣。
倒入土豆丝大火翻炒至土豆丝呈透明状。
倒入碗汁翻炒均匀。
撒入葱花翻炒均匀起锅，美味完成。
成品图
成品图
香葱火腿吐司
这款吐司不仅加入了香葱、火腿，还加入了八宝粉哦
用料：
20克八宝杂粮
140克牛奶
42克鸡蛋
23克细砂糖
3克盐
4克酵母
250克高筋面粉
适量香葱
根火腿
适量沙拉酱
1件吐司模具
做法：
称量出20克的八宝粥杂粮
放入研磨机开启按键开始研磨
取20克八宝粉备用
将所有的材料称量好备用，把除黄油以外的其他材料按照先液体后粉类的顺序放进面包机中揉面，揉成光滑的面团
加入黄油继续揉面直至完全阶段，用手可以撑出韧性的薄膜
揉好的面团进行室温发酵，大约1小时左右发酵至2.5倍大
用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
发酵好的面团排气
揉圆松弛10分钟
然后排气擀成长方形
挤上沙拉酱
均匀的撒上香葱和火腿
然后卷起，一定要捏紧
用刀从中间切开
然后互相扭紧放入吐司模具
进行二次发酵，烤箱170度预热15分钟
二次发酵完成表面刷蛋液
放入烤箱，170度40分钟
出炉即可脱模
成品
成品
成品
薄饼
用料：
1个蛋黄
20克玉米油
300克面粉
1块奥尔良鸡排
少量青瓜丝
适量肉松
做法：
面团可以看烤面包那款 一样的
面团把一小粒子 擀成薄薄一层 抹点食用油
再如图这样折叠起来擀薄
平底锅预热，怕粘底的话，抹一点油
两面烙成金黄金黄的，你会发现里面一直起泡，对就是这样 （全程小档我用的是电磁炉）
鸡排用微波炉微熟的，你们也可以用炸的
青瓜丝削完泡一下冰水，会很脆，再加入一些喜欢的食材
完成
这是最好的一张，要很有耐心
老母鸡炖鲍鱼
用料：
料酒或白酒
只老母鸡1
根葱几
片姜几
只鲍鱼4
些许蒜叶
些许胡椒粉
做法：
因为第一次创建食谱，之前没准备图片，只能上传一张成品图

1.老母鸡清洗干净，鲍鱼去掉内脏
2.用刀将鲍鱼划几刀，不要切断
3.老母鸡入锅，放清水、料酒或白酒、生姜、葱，我用压力锅压了8分钟，老母鸡差不多就好了
4.不要熄火，将处理好的鲍鱼入锅，一分钟左右关火
5.盛的时候放点盐，撒点蒜叶，再放点胡椒粉
6.美味的佳肴就可以享用了
酸梅酱
每次同学的外婆做酸梅酱就会带上一瓶给我，酸酸甜甜的味道，配叉烧、烧鸭、蒸排骨等太喜欢了。今年终于有机会老人家亲自教我，以后每年我都可以做啦😋
用料：
500g青梅
450g冰糖
少许姜丝
喜欢可加辣椒酱
做法：
洗干净青梅
洗好备用
水开加入青梅
青梅煮烂倒出，沥水
青梅再次入锅，加冰糖（注意不用加水）
炒至梅子能压成酱（快好可以加入姜丝）
放凉就变粘稠
装瓶保存即可
菠菜海鲜面
用料：
大虾仁
菠菜
鲍鱼
鸡蛋
盐
面条
做法：
先将鲍鱼脱壳，菠菜洗净，鸡蛋搅匀，虾仁准备5个
加水，煮到开锅，下面条，转小火
同时加入鲍鱼
煮到面条软，鲍鱼易咬
面条快熟时，放菠菜
快出锅时加入鸡蛋，快速搅汤，使成为蛋花
成锅，亲爱的娇，做这面想到你
火龙果雪媚娘
外面买的比较贵，自己可以做大个一点，还能放自己喜欢吃的水果。很简单的雪媚娘做法，分享给大家。
用料：
适量火龙果
50克糯米粉
15克玉米淀粉
35克白糖
90克牛奶
5克黄油
100克淡奶油
做法：
用打蛋器打浓稠
面皮的配方
一定要把面皮混合物过筛，然后盖保鲜膜，上面扎几个孔，再上锅蒸20分钟
上面调料是做三个雪媚娘的量，想多做一些的，可以按照比例加量。
揉成团
分成三等份
面皮推开，用裱花袋挤入图一打好的淡奶油
再加自己喜欢吃的水果
最后再挤一次奶油，把它包起来
如果皮比较粘手，可以加点熟糯米粉
雪胖子做好啦
很好吃噢！
香煎沙巴鱼
用料：
1kg沙巴鱼
90g姜丝
30g蒜蓉
50g香葱
20g料酒或者黄酒
20g白砂糖
2勺生抽
5g盐
做法：
鱼洗净

加入姜丝、蒜蓉、聪、料酒、白砂糖、生抽、盐腌制2小时
烧热锅加入油，一次放入铺满锅的鱼，中火煎5分钟
翻面再煎3-4分钟
纸上烤鱼的配方
用料：
1条鱼
20克猪油
1勺香料
做法：
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水      份）
炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8         克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克
调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可
【曼食慢语】泰式绿咖喱鸡
其实泰式青柠的用法一般是切半挤出汁，在起锅前的最后关头加入，增加一点新鲜香气。但我个人更喜欢将之切半后整个放到锅里，跟所有材料一起煮上片刻，起锅前再捞出去。感觉这样能更加增强绿咖喱小清新的特征。
用料：
3只约450g鸡大腿
3-4大勺自制泰式绿咖喱酱
1个100g小型西葫芦
200g甜豆角
个泰式青柠
各一个青红辣椒
400ml椰浆
做法：
西葫芦洗净切块，甜豆角洗净撕去老筋，鸡腿去骨，去大部分皮（留下约1/3的皮）切小块待用
锅内不用放油，中大火烧热后直接下鸡块煸炒3分钟至鸡皮出油
下自制绿咖喱酱炒香
下西葫芦和豆角翻炒
下椰浆，转中火煮开
煮12-15分钟至蔬菜软、汤汁略稠，下切半的青柠再煮1、2分钟
起锅前拣出青柠，配泰国香米饭一起上桌
减肥蔬菜泡菜汤
喜欢酸辣的味道，喜欢一顿吃掉很多蔬菜！热量很低，够饱腹，也不会觉得味道不好委屈了味蕾。我真的可以每天都吃这个！
用料：
各种蔬菜
韩国泡菜
韩式辣酱
做法：
各种蔬菜洗净切块。各种蔬菜都能做。我特别喜欢秋葵，会把汤煮得很浓稠。
锅烧热，下番茄翻炒，炒至番茄软烂出酱汁，加一大碗水，煮开后下泡菜和一勺韩式辣酱，成汤底。
下各种蔬菜，还可以加虾仁、肥牛、豆腐、蟹棒、午餐肉、鸡蛋什么的。请自由发挥。加一勺生抽，盖锅盖闷五分钟就可以出锅啦！
鸡蛋干（自制）
给儿子做点简单又易做的菜品，这个鸡蛋干干就很美味啦👍
用料：
6个鸡蛋清
1勺生抽
少许盐
1勺酱油
1勺五香粉
少许糖
少许卤料
做法：
蛋黄蛋清分离，放在抹好油的容器中，盖上保鲜膜，上火蒸8分钟
蒸好后，倒出，切块
搭配卤料
调好卤汁后，将鸡蛋干放入，熬至入味
熬成这个颜色，就差不多啦
摆盘，ok
也可以加些芹菜，肉丝，爆炒成一道菜，配白饭、也很不错哟
汤🌞鱼丸粉丝菠菜汤
现在是战“疫”时刻～少出门，不出门。讲真，我在家呆的实在是有点崩溃，然后就在网上查吃点啥能让心情好一些。其中就有“菠菜”～家里有孩子+吃菠菜，那就菠菜鱼丸粉丝汤吧～本来是要做牛肉丸子的，备料时间有点长，就改用了鱼丸。
用料：
12个鱼丸
把菠菜
2捆粉丝
适量姜
适量葱
适量盐
少量油
做法：
所需材料（不含调料）
提前准备一壶开水
菠菜比较长，用手掰成两半（我也不知应该怎么形容，就是一分为二的意思）
用水焯一下
葱姜爆锅，然后放入鱼丸翻炒1分




钟（因为做汤，油尽量少放，炒的时候需要有点粘锅，没有关系）
放入提前准备好的开水，多煮一会儿～汤入鱼丸的味儿
粉丝用剪子剪一下，别问我问什么。不然吃的时候，夹粉丝，会让你怀疑人生的。
粉丝入锅
粉丝差不多了，就放入焯好的菠菜
快出锅时放盐
成品～
44-土豆泥沙拉(日本)
用料：
土豆，南瓜，黄瓜，鸡蛋。
七味粉蛋黄酱红鱼籽，法香碎烤干。
做法：
土豆南瓜7:3蒸熟备用。
不是，鸡蛋煮熟切丁，黄瓜切丁。
搅拌加蛋黄酱调味，装盘撒七味粉法香红鱼籽。
口感香滑软腻，口味鲜美味道偏咸甜。
阿三哥的牛奶炖土豆配饭
用料：
两盒牛奶
两个土豆
1个甜椒
半个洋葱
一勺蒜蓉
适量大米
做法：
土豆切块，洋葱和甜椒切好
将洗好的米放在碗里，倒入牛奶没过大米，水开后入锅蒸15分钟
土豆入锅慢火煎，途中撒入些许黑椒和盐，煎至金黄捞起
蒜蓉煸香
放入洋葱，甜椒
加入些许酱油，黑椒
土豆回锅翻炒
倒入牛奶，等煮沸后转小火盖上锅盖慢炖
米饭蒸好出锅
炖20分钟后加入些许盐和黑椒
完成
西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
5-6片姜
半个洋葱
5克盐
2勺生抽
5-7勺料酒
3瓣蒜
2个八角
0.5勺老抽
4勺番茄酱
1把金针菇
1根胡萝卜
2个青红椒
5-10克冰糖
20克黄油
1瓶啤酒
2根香菜
2根小葱
1勺耗油
做法：
牛腩洗净
可以切块也可以切厚片根据自己喜欢均可以
冷水下锅放葱姜料酒大火煮开5分钟左右
配菜洗净根据牛腩形状来切即可
西红柿一半切小丁一半切厚片
黄油没有可以用玉米油或者调和油色拉油代替
牛肉焯水后吸干水分，锅热下黄油完全融化后下洋葱，洋葱炒致软后下入牛腩
这时下入番茄酱冰糖（忘记买我用白糖代替）和其他调料
下入小丁西红柿后炒出红色汤汁加入啤酒
蒜瓣切片
烧开后放入所有配菜
转中小火半小时后放入另一半西红柿在继续闷炖40分钟即可放盐出锅
出锅后撒上香菜就可以享用美味
摩飞锅家常干烧耗儿鱼~一道连汤汤都不剩的下饭菜
日渐增长的体重背后藏着天天被各路吃货投食蹭饭的心酸💔你们能体会到吗？😅
没人的时候就想吃点自我感觉健康的食物。
都说二师兄的嘎嘎吃多了不健康，但是人家现在已身价百倍，高攀不起😓，只有选点来药引子似的做点干烧耗儿鱼🤪
用料：
1条（约1斤）大耗儿鱼
一小块五花肉
1根大葱
1勺料酒
1根胡萝卜
10粒花椒
2勺豆瓣
2勺蚝油
适量盐
2根西芹
1块老姜
2个独蒜
适量生抽
2勺淀粉
适量玉米油
做法：
耗儿鱼两面划菱形◇，加盐、料酒、姜末、白胡椒腌制10分钟。
用厨房纸巾沾干鱼身水份
摩飞锅高火预热后下玉米油煎至两面金黄
胡萝卜、大葱、西芹、五花肉、老姜、独蒜切颗粒备用。
备好图上其他几种调料，小碟里面是豆瓣酱，你也可以换成自己爱吃的其他酱料，如黄豆酱，适合不吃辣的人；干锅调料，适合喜欢吃香辣味的人；我现在做的是家常味，所以只是豆瓣酱。
继续煎到金黄
鱼起锅，将就锅里的油煸干花椒、姜蒜末和少许葱头
五花肉下锅爆香（其实五花肉生熟都无所谓，反正只有那么一点点，我这个是熟的。）
五花肉爆出油后下豆瓣酱
继续高火炒香
下胡萝卜丁、西芹丁、葱头颗粒。
加生抽
加蚝油
加少许白糖
放入耗儿鱼，加适量水，水位在耗儿鱼身一半的位置
继续高火熬煮，时不时翻一下鱼身，使两边入味。
锅铲可以时不时浇点干货起来码起，反正守到也无聊哈😂
继续笃
继续笃……😂
差不多入味就勾芡了
可以端锅上桌了
😂😂😂
零失败戚风蛋糕
我是烘焙小白，用了很多下厨房里的戚风方子都失败了，有次在百度找到这个方子，第一次成功了，现在把方子记录下来给自己以后看，不知道原作者是谁，如果有冒犯，请一定要原谅我，万分感谢你的这个方子，不然我就要放弃烤戚风了。😄
用料：
70克低筋面粉
50克（全部是放到蛋白中的）细砂糖
4个鸡蛋
35克玉米油
35克牛奶
做法：
分离蛋黄和蛋白，蛋白打到无油无水的盆中，然后放到冰箱中冷藏着，先处理蛋黄糊。鸡蛋有点不新鲜了。
蛋黄中加入牛奶和玉米油，抽打几分钟，做乳化。
乳化后加入过筛的低筋面粉，搅拌成顺滑的面糊。然后开始预热烤箱，150℃预热十分钟。
从冰箱拿出蛋白开始打发蛋白霜，高速打到粗泡时加入三分之一的糖。
打到长尖角的时候加入剩下的二分之一糖。
继续搅打到蛋白霜的尖角变短，但是还有一点点弯的时候加入剩下的糖。
最后打到搅拌头上的蛋白霜变成短短的尖角时就成功了。
拿刮刀舀出三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回到剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊，从15CM高处倒入模具中，刮平表面，然后拿起模具从大约20CM高的落下，把大气泡振出来，如果表面还有小气泡，用牙签戳破就把模具放进烤箱。蛋糕放进烤箱后把温度调到140℃，烤40分钟。
烤到蛋糕表面长到最高又下落一点点就熟了，这时房里都是蛋糕的香味。把蛋糕拿出来垂直在桌子上摔一下，振出热气就马上倒扣晾凉。大概要2个小时完全晾凉后就可以脱模了。
简易香辣蒜苗炒鸡蛋，巨下饭，特好吃
工作一天闲暇之余，来一个简易又方便的炒鸡蛋吧！既下饭又节省时间。
用料：
3根蒜苗
2个鸡蛋
少许克（看个人口味调试）盐
4个小米椒
8粒鸡精
少许克油
2瓣蒜头
做法：
热油，放入小米椒，蒜末
放入搅拌发散的鸡蛋，少许食盐（放一小丢水融化倒进），炒，放入蒜苗，爆炒，最后放入鸡精
玫瑰醪糟汤
夏天吃的很多食物，饮品都是偏凉性的，对于胃寒的可能不大合适，而醪糟汤偏暖性，都能喝，冰镇当夏日冷饮口感也是非常不错的。
用料：
5勺酒酿
2勺玫瑰花果酱
2块冰糖
3勺糯米粉
1000ml水
做法：
水中加入冰糖、醪糟、玫瑰花果酱，烧开，用冷水调匀糯米粉，倒入锅中，烧开1分钟即可。喜欢吃冷的可放凉后入冰箱冷藏冰镇后再喝，口感非常好。
甜品蛋糕
学做烘焙3年，一点点的成长，现在也是一边学习一边做烘焙，能够把兴趣坚持下去，给家人和朋友带来健康美味的甜品蛋糕，就是最开心的事情
用料：
6寸戚风蛋糕胚
300g动物奶油
做法：
托马斯蛋糕
蛋黄酥
美龄粥
顾名思义，这碗粥美容养颜，经常喝可以让皮肤更加光滑红润哦。
用料：
80g糯米
20g粳米
500ml豆浆
250ml水
200g山药
3g枸杞
10g冰糖
做法：
准备好所有食材；
糯米、粳米提前浸泡一晚，山药洗净切小块；
微波适用深盘中加入淘洗好的米、豆浆和水，加盖留孔放入微波炉，选用微波最大火力加热10分钟；（以防溢锅，建议使用高深的烹调容器）
取出，加入山药和枸杞，转微波中火力加热30分钟（以防溢锅，建议使用高深的烹调容器）；
煮好之后，取出，按照个人口味调入冰糖。
懒人无油版 红烧猪尾-阿Q私家小厨
忽然想吃，就去做了。🤪
红烧的真谛就是在最后可以扔好多东西下去一起炖，什么豆腐，土豆，胡萝卜，粉条之类…
懒人法，我似乎掌握了东北乱炖的绝活儿。🤣
用料：
2根猪尾巴
老抽
生抽
葱姜蒜
可放可不放辣椒花椒
可放可不放蚝油
冰糖
做法：
猪尾巴洗干净，焯水（放姜片料酒）。

捞出来之后，放入锅里，不用油，直接葱姜蒜料酒生抽老抽耗油冰糖，一股脑儿扔进去，炒一下。
逻辑上可以直接加开水，没过肉开始炖，我怕炖不烂，直接高压锅了。

拿出来，这个时候可以发挥想象随意放其他开始炖，也可以不放配菜。
炖个五分钟豆腐熟了就可以开始收汁了。
出锅，是不是超简单啊哈哈～
蓝莓芝士蛋糕
用料：
芝士蛋糕部分：
6个鸡蛋
250克奶油奶酪
100克牛奶
60克黄油
80克砂糖
几滴柠檬汁
适量蓝莓
镜面部分：
1包QQ水果糖
做法：
鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装在两个无水无油的盘里，蛋清放冰箱冷冻。
牛奶、奶油奶酪放入大盘中，隔热轻轻搅拌至顺滑没有小颗粒。
放入黄油轻轻搅拌至黄油融化并搅拌均匀，便可以离开热水
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉拌匀
蛋白从冰箱取出，冰冻后的蛋白边缘会起冰花，这样打发出来的蛋白稳定性更强，加入少许柠檬汁打发
蛋白打发至起大泡泡时，加入1/3的细沙糖，继续打发
蛋白打发至都是小泡泡时，再加入1/3的细沙糖，继续打发
蛋白打发至有细细的纹路时，加入余下的1/3细沙糖，继续打发
蛋白打发至起小弯钩的湿性偏干性的状态
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀以翻炒的方式轻轻拌匀
在8寸的蛋糕模里放片油纸，外面包上锡纸
在30公分处倒入蛋糕糊
150度预热烤箱，烤箱底层的烤盘里装6分满的水，下层150度浴烤60分钟
QQ水果糖去掉外包装，隔热水溶化
均匀倒入溶化好的QQ糖酱，放入冰箱冷藏2小时（起模时用热毛巾包住模具外面，捂十来秒）
在上面铺上蓝莓装饰一下，美美哒蓝莓芝士蛋糕就好啦！
【凉虾】
今天我们来做【凉虾】，凉虾是我们宜昌街头常见的一种特色饮品，配上红糖水或者桂花汁，清凉爽滑，消暑又解渴，今儿我们自己在家做。
用料：
10克食用石灰
1000ml水
100克糯米粉
50克大米粉
100克大米
100克红糖
220克水
50克冰糖
做法：
准备食用石灰10克、清水400毫升，搅匀后静置澄清；
100克大米加水泡30分钟，沥干水份后加300毫升清水打成细腻的米浆，过筛一下更细腻；
糯米粉100克、大米粉50克，澄清的石灰水倒进来拌匀，锅中加600克清水，米浆和糯米浆都倒进来；
开中火煮，用擀面杖不停的搅拌，3分钟左右就会变得浓稠，看起来有一点透亮后关火出锅；
准备好漏勺和冰水，倒入面糊后就会沿着孔漏下来，就形成好看的小尾巴，凉虾就做好了；
现在来熬红糖水，100克红糖、50克冰糖、220克清水，大火煮至红糖融化，有密集的小气泡后关火倒出来放冰箱冷藏，口感会更好；
我们这边的凉虾都是用杯子装起来的，4块钱一杯，家里制作就用小碗来装，浇上冷藏过后的红糖水，撒点坚果碎，滑糯清甜的大米凉虾就做好了啦！
坚果碎的脆爽、红糖的浓香、凉虾的软糯，全在这一碗里了，弹牙又甜蜜，真的是一道解暑的好饮品，
如果想更好吃，还可以放入枸杞、葡萄干、山楂、冬瓜糖、芝麻等食材，简单又好吃。
胡萝卜鲜虾小馄饨
我是新手宝妈，宝宝一岁了，就各种给她研究吃的，这是第一次新手做馄饨给她吃，很成功，分享给大家😊

这也是我人生第一次包馄饨，真的很赞哦😊喜欢的赶紧动手喽😄
用料：
适量馄饨皮
8-10只虾
半根胡萝卜
少许香油
少许盐
少许酱油
根据个人喜好香菜
做法：
鲜虾，掐头去尾，去虾线，去皮！剁泥！泥！！
胡萝卜，躲泥（我用的宝宝辅食碗里的插泥工具，很方便，直接是泥状的！）

鲜虾，胡萝卜用量@1:1即可。
加入盐，酱油，香油（会香一点😊）

搅拌均匀！  混沌馅搞定！
馄饨皮对切！
我包的多，可以冻冰箱哦😊
馄饨皮，对角切开。一分二，两个三角形，
放馅一捏即可，不用怕它会散开，因为馄饨皮薄，只要黏住馅，就不会开！！
煮熟。出锅，放香菜。开吃吧。超级好吃！！
不骗你。我给俺闺女做的，好吃极了😊
五谷豆浆
用料：
依据个人口味适量加入豆子
做法：
喜欢什么就加什么，提前用清水泡一晚上。
放到豆浆机里，选择五谷豆浆功能。
好了加点糖就可以了
紫薯排包
36✘25✘3烤盘一份，十四条
用料：
波兰种
100高粉
0.5g酵母
100g水
主面团
250g高筋面粉
150g紫薯泥
12g奶粉
3g酵母
80g牛奶
50g鸡蛋
50g糖
15g水贻
3g盐
做法：
波兰种拌匀冷藏发酵一晚
全部波兰种加主面团除盐，黄油之外的配料搅拌至扩展，加入盐，黄油搅拌至完全阶段
面团发酵到两倍大，分割14份，滚圆静置20分钟，整形好二发。上火150度下火150度25分钟，视上色情况加盖锡纸
出炉后刷蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）
软萌的不像话
韩式炸鸡(加年糕版)
买的韩式辣酱用得太慢了，想方设法的消耗它！偶尔做一道高热量美食解个馋也不错吧😄让我们开始吧 let's go~
第一次传菜谱，请多包涵，嘻嘻😁
用料：
鸡胸1块/鸡腿2只鸡肉
适量(可选)年糕
1只鸡蛋
1小勺盐
1小勺黑胡椒
1盒牛奶
1.5勺韩国辣酱
4勺番茄酱
3瓣(凭喜好放)大蒜
6-7勺面粉
150克淀粉
5勺雪碧
1.5勺蜂蜜
4勺水
适量(撒表面)白芝麻
做法：
鸡肉解冻，洗干净切块，不要切太小不然就成鸡米花了😌我是用的鸡胸肉，鸡腿/翅应该更好吃，放1小勺盐和黑胡椒粉，加牛奶，腌半小时以上
等待腌制的时间，可以开始调酱了。剥大蒜切碎，加入韩国辣酱1.5勺，番茄酱4勺，雪碧5勺，蜂蜜1.5勺(喜欢甜的可多放)，水4勺，搅匀。
❗请注意！！如图，我是用的这种小汤勺，这只是酱的比例，并不绝对，大家请根据鸡肉的量来酌情增减，也可以根据自己的口味进行调整哈~
把年糕煮一下，我家是片状的这种，水开下锅煮1、2分钟就好，圆柱状的韩国年糕多煮一会儿，5分钟左右吧，自己看着煮，软了就可以了，捞起来放冷水里防粘
腌好的鸡肉把多余的牛奶倒掉，倒干净点，打入一个鸡蛋(如果你的鸡肉不多，打半个鸡蛋就够)，加入面粉调匀，鸡肉再裹一层淀粉，变成干干的状态就好。
锅里下油热至五六成熟，下鸡肉开始炸，炸至肉熟了就起锅，然后复炸，至金黄出锅。
(关于油炸，场面太激烈，没有拍图，我也是油炸小白一个，大家注意安全不要溅到)
热锅下酱料，不用放油(我用的不粘锅更方便)，煮至冒小泡就关火，注意不要收太干了
这时候是关火状态哟，加入年糕和炸鸡，翻拌均匀，让每一块都挂上酱汁，就可以出锅啦
出锅撒上白芝麻，OK，完成！
趁热吃！再配一杯肥宅快乐水，看个韩剧或综艺节目，绝了绝了🤙
蛋黄酱夹餐包
想告别直接吃面包的单调，可以试试自制蛋黄酱夹面包。
用料：
餐包
1~2只鸡蛋
丘比特沙拉酱（全脂）
甜玉米粒
做法：
将鸡蛋直接（不开壳）入冷水煮熟。一般9到12分钟鸡蛋熟的最合适。
将煮熟的鸡蛋剥壳，捣碎，拌入等量的沙拉酱，搅拌均匀。如果喜欢细滑的口感可以用搅拌机绞成酱料，其实直接用叉子搅拌最好，吃的时候可以感受到鸡蛋白的颗粒感。
加入甜玉米粒搅拌均匀。
餐包切开，抹匀，轻松搞定。
家有面包机，包子馒头没问题（豆腐素包子松软不回缩）
我家的面包机绝对是利用率超高，做面包、做酸奶、做肉松、做包子……绝对不能让它轻易变成厨房里的闲置品。
         每次做发面类的面食，我都用面包机，既然有发面的功能，也有和面的功能，能解放双手，还可以利用这些时间干点别的（其实我经常是瘫在沙发上偷懒）何乐而不为呢。
          封面视频的包子有些微黄，是由于加了玉米面的缘故。发这个菜谱主要是为了分享发面，至于馅儿想包什么完全看个人口味。
用料：
发面面团材料：
500克富强粉
5克安琪高活性酵母
280克水
5克糖
10克玉米油（或其他食用油）
包子馅：
适量豆腐
适量小白菜
适量红薯粉
5、6朵香菇
一勺蚝油
适量盐
  1勺香油
适量白胡椒粉
做法：
把所有发面用的材料都丢进面包机，发面功能。如果想放些玉米面，一定要减少水量。例如我今天用的400克面粉➕100克细玉米面，用水量就要减掉15克。
面包机发面功能是一个半小时，这个时间可以准备包子馅。小白菜焯水后再过一遍凉水，切碎备用；豆腐和香菇切小丁，简单过油煎炒一下。豆腐丁微黄就可以捞出，用剩余下的油炒一下香菇丁。
包子馅里放葱末、蚝油、盐、香油、白胡椒粉调味拌匀。
面发好以后（体积变成两倍大、明显蜂窝），再按一下和面功能（15分钟），这步很关键，目的是给面团排气。
排好气的面团就可以倒出来，直接切成小份，擀皮包包子了。凉水上锅，都包好以后醒发15到20分钟，开火，上汽以后15分钟，关火。千万别着急掀开锅盖，焖五分钟再揭盖，这样做是避免回缩。
放了玉米面后就是感觉包子的褶儿，捏的没那么漂亮了（为自己的手残找到借口）
蓝莓蛋白曲奇
昨天做了酥松抹茶曲奇，结果剩下一堆蛋白该怎样处理呢？今天就用了这个方消耗蛋白，你也可以试试这个曲奇哦。
用料：
2个蛋白
200克黄油
200克低筋面粉
50克玉米淀粉
4克盐
60克细砂糖
20克蓝莓酱
做法：
将蛋白分4次加入步骤1中，每一次的加入都要充分融合才可。此时加入蓝莓酱，搅拌均匀。
将蛋白分4次加入步骤1中，每一次的加入都要充分融合才可。此时加入蓝莓酱，搅拌均匀。
低筋面粉与玉米淀粉混合过筛，分3次筛入步骤2中，用切拌的手法，直至看不见粉。切记，此步骤要快，不能过多的搅拌，要不然面糊就会起筋。
烤箱预热至180度，然后将面糊装入裱花袋中。
放进烤箱中层，烤制12-15分钟。
冷却装袋或密封保存。
我个人喜欢独立包装。
新奥尔良烤翅
用料：
6个鸡翅中
调料四勺调料
做法：
鸡翅中洗好腌一会，用的调料，是网上买的新奥尔良烤翅腌料，大头哈，忘了划刀，后来又补的，腌半个小时，预热烤箱后放入，200度烤
成品图，卖相烤着一般，味道可以
月子餐大枣苹果银耳羹
用料：
朵银耳1
大红枣5颗
苹果1个
冰糖或者蜂蜜适量
做法：
1.银耳泡发，加洗净的大枣，水适量，煮30-60分钟；

2.苹果洗净去皮切丁，放入煮好的银耳中稍煮；

3.根据个人口味煮好后加冰糖或蜂蜜即可
好吃美味的土豆饼
趁邻居小朋友不在家悄悄做哈哈哈
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
一大勺面粉差不多20g面粉
2勺盐
2勺胡椒粉
半根胡萝卜
一根香肠
做法：
土豆切小块下锅蒸熟捣碎胡萝卜切成丝香肠切成片鸡蛋打散
把土豆泥跟胡萝卜香肠倒入搅拌
加入面粉搅拌
下锅炸
几分钟就能搞定的肥牛卷萝卜汤
用料：
5cm厚一段白萝卜
半根胡萝卜
一盒肥牛卷
根据口味放盐
1勺料酒
适量大蒜叶
5片姜
2勺鲜酱油
1勺醋
适量白胡椒粉
1个干辣椒
做法：
锅内加入两碗水，放入干辣椒、姜，
待水烧开后放入两种萝卜和鲜酱油，萝卜要切片。
水烧开后放入肥牛卷，加入料酒、白胡椒粉、醋，
等牛肉熟了加入大蒜叶，稍稍烧制一下即可出锅，酸辣程度可根据各自口味加料调味哦。
秋冬养生食谱|姨妈期必喝豆沙酒酿蛋
转眼就到秋天了，气温转凉的秋早上，或者姨妈期间，和一碗温温热热 香甜的酒酿，一天都会充满精气神哟～

酒酿能够生津 补气 活血，是非常适合女生温补、养身的一道甜汤。每天一碗，滋补养颜，脸色皮肤都会更滋润有光泽。红枣枸杞补血益气，鸡蛋是公认的营养丰富全面的视频，含有丰富的蛋白质 卵磷脂 维生素和铁，多种氨基酸 矿物质。营养丰富，主要几分钟就完成。在酒酿蛋的基础上，发挥出姨妈期更适合的做法！快做起来吧！
用料：
1-2勺酒酿
10粒枸杞
2个鸡蛋
小半茶匙（个人随意）红糖
200克红豆沙
1碗半（可增加）水
做法：
准备好食材，红枣去核更好（核容易上火）
除鸡蛋 枸杞外，其他食材一起倒入锅中煮开，倒入提前滑散的鸡蛋液。
香甜热乎乎的豆沙酒酿蛋。女孩子每天喝一碗皮肤气血都会越来越好哦❤️
越南炸春卷
hhhhh…加个前缀，别太那啥啥🤣
口味呢，也不知道算不算越南口味
反正是偷越南餐厅的小配方加以改良
越南餐厅吃的春卷里面加了黑椒，个人吃了容易上火就没有加，喜欢的可以自己加试试哈
分量没有具体的…做多少包多少，这一盘馅料卷20-25个不是问题
用料：
250-300克夹心肉（或肥/瘦1:3猪肉）
半个或一个（1斤左右的包菜）包菜
1根胡萝卜
根据自己口味选择份量芋头
3朵（泡发度判断，我用的是普通木耳）木耳
一小把龙口粉丝
1个鸡蛋
5根（看自己，不死板）葱
1个洋葱
调下去要够咸鱼露
5g鸡精/猪精
一丢丢盐
一丢丢糖
一小撮虾米
2-3勺料酒
三分一只到半只蒜头
2-3片柠檬片
适量醋
小半碗凉白开
一包越南米饼纸
1斤半-2斤棕榈油
适量研磨的黑胡椒
做法：
猪肉洗干净洗干水、加入一小撮虾米、一丢丢盐剁匀，然后加入鱼露、白糖、料酒腌制最起码1-2小时吧？（放个半天都可以，现在天这么冷剁好了就放哪里让它变得融合，夏天放冰箱加保鲜膜冷藏）
芋头切小丁，下油锅炸/然后复炸一次，炸至金黄捞出立马想这样“晃晃晃”快速降温、芋头香酥脆
炸好的芋头丁
龙口粉丝放大碗里，烧一壶热开水倒下去烫到水自己变凉，基本就熟了；然后捞出控干水，剪碎备用
洋葱、木耳、葱白、洋葱切碎备用
葱花切好准备好；包菜切了没有拍照，自行脑补，就是切碎就可以了；哦，蒜蓉的照片也没有拍…凑活着看看文字说明吧
起锅烧油，油热下葱白、洋葱碎、蒜蓉爆香再加猪肉馅炒散、煸炒至微微焦黄香气扑鼻
然后加入炸芋头丁、胡萝卜碎、木耳碎翻炒均匀，再加入包菜碎、葱花炒匀，再加适量的鱼露、糖、鸡精/猪精调味，最后加入粉丝翻均匀，关火！不能炒太久，包菜基本是是微微断生即可，炒太久会出水
炒制好的春卷馅料，记住用鱼露就不能放酱油；或者用蚝油、酱油代替鱼露；味道是微微带咸鲜和虾米、鱼露的腥鲜（关火之后，你喜欢可以按自己口味分成两份：一份加入研磨的黑胡椒、这和不需要加热，不然黑胡椒的味道就跑了）
某宝买的；准备好一只喷瓶或者刷子，还有一碗温开水；喷瓶喷几下、边要多一点/刷子刷，放置几秒钟就回软，不要太多水，不然就粘在一起了
打散一个鸡蛋备用，用于封口；大概是2-3勺的馅料，放到照片上的位置；先卷一下包住馅料，两边折起来，继续卷，最后用蛋液封口（没有什么难度，不露馅就可以了），放在一边
这个是补充步骤
准备好的春卷可以下锅油炸，6成油温就可以下锅
中小火炸至定型，拨动，定型再翻动，不要一下子就翻来翻去，这个不是炸油条；基本上定型就可以捞出来控油，这里会变软，正常的、不要慌
这是炸定型的状态，还需要进行一次复炸
大火油烧开，下春卷复炸；表皮鼓起变得酥脆就可以捞出来，不需要炸至表面金黄（米饼纸你炸到金黄就糊了）
炸好的春卷放在油纸上控油
甜鱼露春卷沾汁：柠檬片放碗里戳几下（去核、核有苦味！挤出柠檬汁）、➕白糖2-3勺、白米醋2勺、鱼露2-3勺，然后加入1:1的凉白开搅拌均匀即可（味道是偏向酸甜、然后带着淡淡的鱼露咸咸、喜欢辣的可以加切碎的小米辣）照片里炸糊那只就是炸太久炸了…
一碗清淡的萝卜瘦肉粥、搭配沾点带着柠檬味清香酸爽不腻的越南春卷，美滋滋
吃吃吃，吃不胖
春卷馅料里面的猪肉一定要炒熟啊，越南春卷不适合炸太久；搭配的素菜选择爽脆的，汁水较少的
鸡蛋豆腐
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
1根小葱
3瓣蒜
两勺耗油
做法：
豆腐，切成块，厚度适宜
鸡蛋打散，将每块豆腐正反面蘸上鸡蛋
将耗油倒入小碗，小葱和蒜瓣切丁，放入装有耗油的碗中，加少许清水搅拌，备用
不粘锅加油，将豆腐块平铺放入油中，小火🔥双面慢煎
煎至金黄色后，倒入耗油料，大火🔥，收汁
“鸡蛋抱豆腐”
番茄紫菜蛋花汤（二人份）
从外面回来，天气热得不想吃饭，想起冰箱里昨日买的番茄，灵机一动做个速手紫菜汤。汤有点番茄淡淡的酸，还有香菜的香气，顿时很有食欲。
用料：
1只鸡蛋
1只番茄
适量紫菜
2根香菜
适量调料（香油、酱油、盐、醋）
做法：
三碗水煮开，番茄去皮切丁放入开水中煮五分钟；香菜切碎放入盆内，加所有调料搅匀备用；番茄煮了五分钟后紫菜放入煮一分钟，鸡蛋打碎搅匀后徐徐入锅，将备用调料倒入即可起锅。
菠萝粥
酸甜口感，棒棒哒
用料：
500g菠萝
100ml水晶大米
八颗冰糖
做法：
将菠萝切成小丁块状，放碗里。电饭锅加入适量水跟洗好的大米煮粥。
待米开花，放入冰糖跟切好的菠萝。煮至粘稠即可食用。
减脂 凉拌魔芋结
超低卡食物，可做减脂期主食或者配菜，毫无负担，清新爽口、果腹感强^_^
用料：
1勺白醋
2勺生抽
1根荷兰瓜
100g魔芋结
2g麻油或者香油
做法：
100g魔芋洗净、结热水焯1分钟，冷水冲洗后备用；1根荷兰瓜切块放进魔芋结
1根荷兰瓜切块放进魔芋结，加入一点白醋、多一点点生抽和少许香油或者麻油，或者橄榄油都可以，凉拌后直接食用
支竹羊腩煲
秋冬滋保
用料：
1斤羊腩
1两姜角
1两鲜笋
0.5两支竹
0.5两蒜苗
少许煲仔酱
少许南乳
少许腐乳
少许柱候酱
1两马蹄
2节甘蔗
少许香叶，八角，草果，桂皮
做法：
羊腩炒熟去除水份
姜角鲜笋炸干
把配料全部入锅炒香，加入少许米酒
加入羊腩，再加入清水或者高汤，要覆盖羊腩
再加入味精鸡粉蚝油老抽
炆熟勾芡加入蒜苗即可
自制狗粮之鸡肉胡萝卜丸
1，小豹子三个多月，买的狗粮吃差不多了，偶尔也会自己做的狗粮给它补充营养

2，在磨牙期前几天烤的鸡胸肉，小家伙吃的很香

3，忘记在哪里看的了，狗狗吃鸡肉和胡萝卜对身体好，哈哈

整体食材没有放盐，不过适量的盐也行，反正我是没房，怕控制不好量齁这狗娃子了。

做法如下
用料：
小半根胡萝卜
1块鸡胸肉
5颗（一手掌能抓下）芹菜叶
适量面粉
一点点，自己把握纯净水
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉手动剁碎，其实我挺喜欢用手动剁碎，觉得手动更有意思
胡萝卜和芹菜叶切的碎碎滴，没事就切切切剁剁剁呗
放在器皿里，准备搅拌
尽情的蹂躏吧，哈哈

OK，用手挤出小丸子，放在蒸锅里，开蒸，大火差不多15分钟就好了。
蒸好的样子，凉了之后再烤箱里，烤下，把水分抽走会比较筋道，颜色比图片的在深点，反正我家狗狗很喜欢吃
包粽子。长方形的。
很香很香的粽子。过年过节都可以包来吃。
用料：
2.3斤棕叶
4.5斤糯米
3.4斤开壳绿豆
4.5斤猪肉
适量其他豆子
做法：
棕叶，隔夜煲好，第二天洗好。糯米泡好。开壳绿豆泡好，加盐油。猪肉腌制好。
铺好棕叶，大概4.5张
第一层糯米，再加一层开壳绿豆。
加肉，豆子，香菇等。。
重复步棸3。盖绿豆盖糯米。
左右折，再往后折。好像跳步了。不好意思
上面也是先压进去，再压过去，往后折
这就是压好的
绑绳子，把一条绳子，放在手下。
一圈一圈绑好。
绑好。
10多条。挺好看的哦。
很香哦。
电饭煲红糖戚风蛋糕
#罐头小厨# 电饭煲红糖戚风蛋糕！何必浪费时间排队，自己做的一样美味，一个电饭煲教你做出用绳命排队的红糖蛋糕~罐头视频盛产最脑洞的生活方式类短视频！关注微信公众号“罐头视频”，烤箱微波炉等你哟~
用料：
150g低筋面粉
5个鸡蛋
5匙红糖
3匙植物油
适量柠檬汁
100g牛奶
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄加入3匙植物油，2匙红糖搅拌均匀，加入牛奶，筛入面粉搅拌均匀
蛋清加柠檬汁、3匙红糖，打发
蛋白分三次加入蛋清，切拌
锅中刷油，倒入蛋糕液，按蛋糕键加热50分钟
鸡汤手擀面
用料：
少许鸡汤
150克面粉
2克盐
一个鸡蛋
少许（鸡蛋加水总共是60克）水
做法：
面粉倒入容器中
加入盐，鸡蛋，和水
揉成面团
盖上保鲜膜静置30分钟
将面团按平，可以在案板上撒些面粉
用擀面棍擀长
折叠好，上面撒些面粉防粘
切成段
锅中水煮开，加少许盐和油
倒入面条煮熟
鸡汤煮开
面条放在碗里，加入鸡汤即可
一起用餐吧—油炸青萝卜素丸子
过几天要出门，怕朋友送的青萝卜放糠心了，挑了几个大的，做成丸子，慢慢吃。😌
           综合了下厨房和头条的各种配方，成品出乎意料的好吃，特意写下这个食谱，留给自己。😌
用料：
四个大青萝卜
四汤勺盐
两小碗白面
两个鸡蛋
一勺花椒面
一小把虾皮
四克泡打粉
三克酵母粉
六七根香菜
做法：
青萝卜洗净擦成细丝，撒四勺盐拌匀，腌制20分钟左右。开水壶烧开水。
盆里放一碗面粉，用刚烧开的开水烫面，边烫边用筷子搅拌，搅成大疙瘩状，晾凉。
将青萝卜丝攥去水分，放烫面、虾皮、花椒面、香菜碎、少许盐、泡打粉、酵母、鸡蛋，再加适量水、干面粉，拌成稠糊糊。面粉少萝卜多，味道好。
锅里放油，略多。因为用了生油，我都是将油烧开后放一把花椒，炸糊后捞出。这样处理过的油，炸东西特别香。再将油晾至五成热，开小火慢炸。
用勺子🥄和筷子🥢配合，尽量将面糊团成圆形下入油锅。
面糊团不圆，拃起来青萝卜丝会炸糊，影响口感。
盆底放网架控油。
小火慢炸，防止不熟。但也不能太小，不然吸油厉害。
外酥里嫩，怎么吃都好吃。😋
章鱼丸
希望你们可以喜欢
用料：
300g马铃薯泥
100g小章鱼
1个鸡蛋
适量面包糠
适量低筋面粉
少许幼盐
少许黑胡椒粉
适量柴鱼片
适量青海苔
适量照烧酱
适量沙拉酱
做法：
章鱼烧用量
马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。
鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用。
小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。
把小章鱼切成幼小粒状。
把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。
放进章鱼粒，幼盐和黑胡椒粉。
把它们拌匀好成薯泥备用。
戴一次性手套抹一点油，用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。
把薯泥先裹上一层底筋面粉。
再沾上一层鸡蛋液
放进面包糠中裹满面包糠。
6,7成热的油，炸至金黄色即可。
美味的章鱼烧
装饰下，先挤上少许沙拉酱
再倒少许照烧酱，柴鱼片，青海苔
亲们，快要OK了
照烧酱做法：将1杯半的水烧开，加入酱油半汤匙，蚝油1大匙，糖1汤匙半，麻油1小匙拌匀后再加入盐少许，黑胡椒粉少许，最后倒入调拌好的1汤匙太白粉 1汤匙清水就是（沾着吃）
牛肉面里的烧牛肉
用料：
1000克牛肉
2个A八角
1个A草果
2粒A三奈
1个A香果
2片A香叶
1块A桂皮
15克冰糖
20粒A花椒
10个泡椒
2个泡姜
适量食用油
200g/包桥头火锅底料
做法：
牛肉切坨，大坨一点嘛，吃起爽。热锅冷油加入冰糖炒化以后，把牛肉倒进去炒断生，会出黑多水，继续炒，炒到水基本蒸发
倒入切好的泡椒泡海椒还有大料，就是上面A字头那些东西
然后加入桥头火锅底料（郑重声明，我不是桥头火锅的媒子，我只是喜欢桥头火锅底料的食客，哈哈哈哈）
加入适量的水，烧开以后倒入电压力锅按牛腩档即可……多点水，因为我是弄来吃牛肉面的。
牛肉面的精髓就是这佐料汤…
我的牛肉面佐料只有一点味精，然后四大勺这个原汤，牛肉……安逸得很，一切有其他佐料的都不是牛肉面😄

❤️牛肉面和包包白最配哟❤️
糯香牛肉藕夹
用料：
糯米
牛肉
藕节
盐
生粉
油
番茄酱
做法：
糯米提前泡发，牛肉加盐，少许生粉，少许油拌匀入料理机打成泥，藕节去皮洗干净
将糯米和牛肉泥拌匀，塞入藕节；（这个工作有点累滴说～）
入蒸锅蒸５０分钟，取出切片摆盘，蒸碗里的汤汁加番茄酱收干淋到藕夹上就ＯＫ了～