xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
乐不思蜀之                              飘香馋嘴蛙
馋虫真是种神奇的生物
过一阵就出来溜达一圈🐛
用料：
6只牛蛙
2茶勺盐
1罐啤酒
1瓷勺生粉
1把葱
数片姜
几瓣蒜
6瓷勺花生油
1瓷勺豆瓣酱
2瓷勺生抽
1瓷勺老抽
1茶勺蚝油
1瓷勺糖
2根丝瓜
1簇藤椒
1把干海椒
1瓷勺白芝麻
1小把香菜(可不放)
做法：
半斤大的牛蛙6只 让叮咚杀好去头
洗净血污沥干切块 撒2茶勺盐 倒入大约2瓷勺啤酒腌制一刻钟后加淀粉捏匀静置一小时  蛙越大 腌制时间就越长 否则大腿会不入味

姜切片 葱切碎 蒜拍扁 豆豉切碎 丝瓜去皮切成细长条 香菜洗净待用
大火坐锅 放2瓷勺油 下葱花姜片蒜瓣 加入郫县豆瓣酱和豆豉炒香 
将牛蛙倒入锅中 加入生抽 老抽 蚝油和糖炒匀 倒入剩余的啤酒大火煮1分钟                          啤酒无需淹没牛蛙 等一下丝瓜里会析出不少水分
倒入丝瓜略作翻炒 动作要轻 不然蛙小腿很容易骨肉分离 煮两三分钟左右待丝瓜变软即可盛出 撒上白芝麻
另取一口小锅 加入4瓷勺花生油 放入藤椒和干海椒 记得火要小 否则藤椒海椒容易产生焦苦味
待熬出香味时 浇在牛蛙上
真正是满屋飘香 不由令人食指大动🤩
快手冷拌(>﹏<)寝室版～
超简单～还算好吃
用料：
一根胡萝卜
一个土豆
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量辣椒面
一个小米辣
做法：
胡萝卜、土豆切丝，烧开水焯，断生。过凉，沥干水倒进调味盆。
视菜量定，我用了一根胡萝卜一个土豆，半勺生抽，3勺醋，一小勺鸡精，一小勺盐，小勺半勺糖。
小米辣切好和辣椒粉一起，放在菜上面。
烧热油，浇在辣椒上。滋拉滋啦～
拌好装盘～(>﹏<)这酸爽！
黑糖红枣枸杞姜母茶酱
黑糖红枣姜母酱！驱寒暖胃、补血暖宫、治疗痛经、美颜圣品、还可以预防预防感冒，宫寒的女生！冬天手脚冰冷，喝点姜母茶对身体很好。黑糖红枣姜母酱补血益气，对痛经有非常显著的缓解改善作用，非常适合女生饮用，挖两羹冲水喝，想必极好。
用料：
2斤黑糖
1斤姜
半斤红枣
50克枸杞
做法：
如图,红枣去核,黑糖弄小块点
红枣洗净,放入浸没过红枣的水烧开炆5分钟,留水
姜洗净,切片
有料理机的把姜,红枣,枸杞一起搅拦,没有的就剁剁剁剁碎碎
把所有的材料混在一起加入刚刚煮红枣的水一起熬
戴着长手套,一边熬一边搅拌,糖会冒泡弹起来
边熬边搅,熬到粘稠,大概熬一个小时
摊凉后放入瓶里
可放入冰箱,想喝的时候就勺一勺冲水喝,超级暖胃
低脂酸奶戚风蛋糕
少糖少油，随心而做，方子仅供参考！
用料：
80g低筋粉
180g酸奶（安幕希）
5个鸡蛋
60g糖
30g玉米油
5g泡打粉
几滴白醋
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清中三次加糖打发，冷藏备用。蛋黄中加玉米油 混合均匀  蛋黄液中混合过筛低粉，混合均匀既可。蛋白霜 分三次 切拌到蛋黄糊中，均匀既可。倒入8寸 模具中，烤箱预热后150℃    50分钟，出炉立刻倒扣， 冷却脱膜。
电饭锅版的熟石膏粉豆腐花、附加做豆腐
方法是店家教的，容器我用的电饭锅，点好石膏粉后电饭锅按了10分钟保温
用料：
150克黄豆
连泡好的黄豆1200克水
5克熟石膏粉
做法：
1.泡豆：取150克干豆,浸泡8-10小时左右，掰开光滑即可
2.打浆：沥干湿豆后，倒入破壁机， 将水加至1200毫升刻度线，打磨5-10分钟左右注：豆浆一定要细！
3.过滤：将打磨好的豆浆糊倒入过滤袋内，用手挤压，将豆浆挤出即可
4.煮浆：将豆浆放入锅中煮开，为防止溢锅要及时去掉豆浆中的泡沫，煮开后最好再煮几分钟，让豆浆熟透后，温度降至85度左右后。
5.点浆：称5g石膏用2至3倍的温水（45度左右温水）化开，放入容器中（可容下你的豆浆量），将煮熟的豆浆沿着容器壁缓慢冲入， 让豆浆跟石膏充分混合均匀后，（一定注意保温）冲好后静置15-25分钟左右， 豆腐脑就做成功啦！注：不可提前溶解石膏粉
6.包装：将豆腐布浸湿铺在豆腐盒中，将豆腐脑舀入，盖上豆腐布和压板，压制15分钟左右，豆腐就做好了。
红豆蜜
用料：
适量白糖
做法：
原料红豆备用，红豆用清水浸泡一夜，挑去坏豆，洗净
锅里加入适量清水，和泡好的红豆，煮至水开后再煮约2分钟
捞出洗净，这一步可以有效的去除豆腥味。洗好的红豆再次倒入锅中，重新加入适量清水
烧开后转小火(以免豆子开花)煮约30分钟，至豆子软糯
煮好的红豆均匀的铺入容器里，一层红豆一层白糖，盖上保鲜膜，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可
翡翠百花卷
用料：
180克约5两虾仁
20克约5钱肥肉粒
冬瓜
100克约2两半西兰花各
25克约7钱竹笋
1茶匙栗粉
1/4茶匙盐
1/2茶匙蒜汁
粟粉
1茶匙蛋白各
少许胡椒粉
30毫升上汤
1茶匙油
少许麻油
做法：
虾去肠，洗净，抹乾水分，压虾胶；用调味料腌片刻，加入肥肉粒，同挞至起胶
竹笋洗净切幼丝，与虾胶同拌匀
冬瓜切薄片
西兰花洗净，切出花球
每片冬瓜片先涂上少许栗粉，放虾胶1茶匙，卷好後，围放碟周（可加咸蛋黄粒在冬瓜卷内）
西兰花球放碟中央
用保鲜纸盖好，留一开口处疏气，高火煮2一3分锺
芡汁调拌在碗中，高火煮2分锺，淋在百花卷上，便可供食
简单又好吃的烤鱼
用料：
1条鲈鱼
1根玉米
1个土豆
半把金针菇
1个青椒
1把豆芽
四分之一包火锅底料
适量蒜头
5片姜
2勺酱油
1勺黑胡椒粉
5克盐
1勺耗油
做法：
鱼开背，清洗干净，加入盐，酱油，姜，蒜头，耗油，黑胡椒粉抓拌均匀，腌制一个小时
配菜洗好切好
锅中热油，加入蒜头爆出香味，加入火锅底料，把配菜倒入炒翻炒，加入高汤或者水，炖到八分熟关火
烤盘铺上锡纸，刷一层油，鱼下边铺上豆芽，鱼盖住豆芽，鱼上面刷上油，放进烤箱160度烤20分钟
时间到了把鱼拿出来，把配菜连汤倒进去烤盘，上面铺一层锡纸包住，再进烤箱同样温度烤10分钟就可以了
香喷喷的烤鱼就可以开吃啦
酱脆萝卜
用料：
1根萝卜
10克白糖
1勺生抽
20克盐
0.5勺陈醋
5瓣蒜
5片姜片
2个小米辣
做法：
去掉薄皮
切成图片状（萝卜外侧3cm厚度）
放盐抓一下杀出水份
调酱汁，如图
加入酱料拌匀保鲜密封3小时
装盘淋上香油即可
豆腐肉末丸子
肉丸子大家都喜欢吃，但是肉吃多了也不好，肉末加上豆腐味道别有一番风味，既吃出来豆腐的醇香味，又吃出了肉味。
用料：
一块钱豆腐
50克肉末
1个鸡蛋
少许酱油
少许盐
少许蚝油
少许鸡精
少许糖
2勺面粉
少许淀粉
1片姜
1根葱
少许水
做法：
大碗中放上肉末、豆腐，将豆腐压碎，打入鸡蛋，放入盐、酱油、蚝油、鸡精、葱末、姜末均匀搅拌。
加入面粉搅拌均匀。
炸的时候忘记拍照（热油锅，油温热至六成热，手上沾上油，用虎口挤出小丸子，或是直接将丸子揉圆，小火慢炸，炸出金黄色出锅）
锅中留底油，小碗中加入盐、酱油、糖、鸡精、淀粉、水搅均倒入锅中勾芡，丸子上撒上葱花，将勾芡好的汤汁浇上。
香煎大耗儿鱼
家有小女刚满两岁，但凡肉类都不愿意吃，幸好鱼肉还挺喜欢，于是乎总想尝试各种鱼的做法。选择耗儿鱼是因为它没什么刺，给孩子吃真是放心啊！家里没有黑木耳配料就用了杏鲍菇，没想到美味极了！！喜欢木耳的亲也可以换一下哈。小女不能沾一丁点的辣，喜辣的亲可以放点干辣椒或者红椒块提色都是挺不错的哟……第一次创建菜谱，步骤分的有点多，其实是很简单的下饭菜哦(´-ω-`)
用料：
一条大耗儿鱼
半根杏鲍菇
适量（可以多点去腥）姜
适量大葱
两瓣蒜
少许醋
少许鸡精
做法：
耗儿鱼洗净划上横杠，两边摸上盐腌渍15分钟（目的是去腥）
葱姜蒜切片备用，杏鲍菇切成丝方便入味
锅里放油小火先把姜片煎一下，这样煎鱼的时候就不容易沾锅了（小窍门哦）
姜片拔到一边，把鱼放下去煎两面微黄，不要乱拨动铲子，待鱼定型再翻过去煎另一边（一定要用小火）
加入准备好的蒜葱花椒爆香（喜辣的这时候可以放辣椒）
倒入热水把鱼身淹住，放入杏鲍菇丝，醋，盐，鸡精，大火煮3分钟汤微白就可以了（鱼汤泡饭味道棒棒哒！）
装盘，洒上一点小葱花就更完美啦！
茶树菇排骨汤
茶树菇的营养价值很高，集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
用料：
200克茶树菇
500克排骨
适量盐
适量枸杞
适量水
做法：
剪掉茶树菇的根
我今天用的骨头，有时候用的排骨，也可以用番鸭，洗净过水
骨头过水后捞起来，加水，放几粒枸杞，跟茶树菇一起下锅，隔水炖，也可以直接用砂锅炖，看自己喜欢
放盐调味，其他什么也不用放，味道就特别鲜美了
营养美味的的茶树菇汤就好了
开吃
这个是炖的茶树菇番鸭汤，步骤也是一样的
干的茶树菇哈，不是新鲜的
甜菜头爽脆沙拉呀
切甜菜头的时候，感觉它好嘎嘣脆哟～
想想做沙拉应该会不错
 试试～

果然咧！
因为混合了几种沙拉汁，所以草味不重呐～
用料：
半个甜菜头
适量奶酪
随意／适量沙拉汁
适量柠檬（或青柠）
做法：
甜菜头洗净去皮切小块
柠檬或青柠切小块或薄片，混合甜菜头小块（主要为颜值哈哈）
另备用一些洒在沙拉上（这才为口感嘿嘿）
挖奶酪丢上去
淋上你喜欢的沙拉汁
咔嚓一下享受你的嘎嘣脆吧～
土豆烧排骨（一整颗鸡蛋版）
这道菜是干奶奶（你们有干爹干妈 我有干爷爷干奶奶）教给妈妈，妈妈现在又教给我。奶奶最近几年身体不好了，不爱说话，很瘦，之前很爱我很健谈，所以每次做这道菜时候感觉还蛮奇怪的，厨艺是一种传承，哈哈哈哈哈。

本人北方人 坐标西安🍜
用料：
两根排骨
3个鸡蛋
两个土豆
1勺糖
2勺酱油
八角/桂皮/小香/花椒大料
适量干辣椒
适量盐
做法：
1⃣️ 将鸡蛋煮熟，捞出后用凉水冲（好剥皮），然后剥皮待用。
2⃣️ 锅中烧开水，水开后关火，然后把洗好的排骨倒进去过一遍水，切记刚入锅变白就捞起，然后控水捞出待用。
3⃣️ 起锅烧油，油至七分热放入一勺白糖，用铲子一直搅拌直到糖飘层白花，然后下排骨翻炒。
      至均匀沾上糖后，倒入酱油至排骨全部上色。
      然后锅中加入开水（注意不要加凉水，加凉水排骨肉会柴），水要没过排骨。

4⃣️ 将剥好的鸡蛋，用刀在鸡蛋上划几道口子（不要将鸡蛋划破，这步忘记拍照了。。。），然后同大料一起放入锅中炖煮（炖排骨时火为中小火，不然水很快被炼干）。排骨炖20min-30min，炖得越久越入味。
5⃣️ 排骨炖得差不多的时候，放入切好的土豆块，加适量盐，然后继续炖，直到土豆炖熟，大火收一收汤汁就可以出锅啦。

ENDING

照出来卖相咋不太好，但是真的很好吃，尤其是鸡蛋，我老公一口气吃三个，他胆固醇太高所以我老是拦着他。

哈哈，我下厨房的首秀，一道有爱的菜，不会让你失望的。
油煎松茸
本着最简单的烹饪方法才能最大限度地保存食材的原滋原味，而只有像松茸这样美味的食材才经得起这么“素颜”的烹饪。
用料：
松茸
黄油
盐
做法：
冷冻松茸放在容器中解冻，解冻好的松茸用流动水冲去杂质
解冻后的松茸切成厚片
把黄油放入平底锅中。酥油没有，用黄油代替了
把松茸片码在平底锅中，一面颜色变深变黄，翻过来煎另一面
待两边都煎熟后，再撒点盐就可以啦
土豆猪肉包子
有生之年第一次做包子，比较佛系，因为婆家是内蒙乌兰察布的，所以她们那边土豆是主菜，家里土豆挺多的，礼拜天给家里的小公子研究着做了点包子，但是没有一一拍照，还是先记录一下吧，我这点材料包出来差不多十六七个大包子，够四五口人吃了，所以请各位酌情加减，由于第一次更新，有点简陋，以后会尽量完整，谢谢观看
用料：
2个土豆
三小碗面粉
一小把，不用太多韭菜
大概150克吧猪肉
一勺勺料酒
半勺十三香
两勺生抽
一勺酱油
一勺老抽
一勺蚝油
一勺色拉油
一勺香油
一勺酵母
一截葱
两片姜
2瓣蒜
一勺半盐
做法：
忘了拍照，直接是拌好的馅图，土豆洗净去皮切丁，别太大，我这可能有点点大了，韭菜洗净切末沫，猪肉切切小丁，葱姜蒜切沫，然后所有调料都放在一起顺时针搅拌均匀，静置入味。
和面时候可以软一点，发好后多揉揉排好气赶好大一点的剂子，像饺子皮一样就可以了。
水平有限，包出来就是这个德行😂然后冷水上锅，先别开火，再醒发20分钟
醒好后开大火蒸20分钟，关火后别急着开盖，焖三分钟出锅
虾仁鸡蛋馄饨两吃
怀孕后变得越来越勤快，因为吃的动力实在太强大。每次做完感觉还挺有成就感，那就以后继续吧。😄😄
用料：
180克虾仁
2个鸡蛋
50张馄饨皮
1勺香油
1根葱
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
只在超市找到大虾，然后自己剪成小块，放点盐和料酒，拌好备用
平底锅放点油，把打匀的鸡蛋煎成小块
葱切小段，姜切成小条，放入生抽，适量盐，黑胡椒，香油，搅拌均匀。
手动搅拌机把馅打成了肉泥，因为馄饨皮很薄，馅太大未必好包，^_^
打好的虾仁鸡蛋泥
在亚超买了现成的馄饨皮，包起来还是挺快的
一些用来煮，一些用来炸，味道都还不错。还有一些冰冻起来了。完工！
十字菌团（烤香菇）
用料：
十枚鲜香菇
做法：
鲜香菇洗净，晾干。以小刀在阳面划十字，待用。
起油锅，放入香菇煎制，不停翻动。可用锅铲将香菇压扁。
待香菇绵软，可放入盐，糖，料酒，酱油，亦可加少许蚝油。掂勺使之均匀。加水漫过香菇，待水开后小火慢炖。汤汁收干后起锅，撒少许葱花即可。
本菜式，色泽明亮、香味浓郁、口感绵软。诚为佐餐佳品！
烩鹌鹑蛋
用料：
100克鹌鹑蛋
玉米12克淀粉
12克姜汁
12克料酒
15克醋
5克酱油
10克香菜
2克胡椒粉
2克盐
2克鸡油
做法：
将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可；2。 香菜摘洗干净切成末；3。 将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒；4。 待汤烧开后，撇去浮沫，加湿淀粉，搅拌均匀，将汤汁收稠；5。 汤稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上鸡油，倒入大碗内，撒上香菜末即成
旋风抹茶红豆面包（消耗淡奶油）
为了消耗家里的淡奶油，而改良了这款吐司。

因为淡奶油里含有油脂，又加了黄油，所以面团整个一种油光水滑的即视感😂摸一下手里都是浓浓的奶香气，烤出来超级好吃的哟😋

配方参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102155812/
用料：
4克盐
45克细砂糖
300克「风筝」高筋面粉
5克干酵母粉
200克淡奶油
50克(带壳约重55克)鸡蛋
10克黄油
5克抹茶粉
适量蜜红豆
做法：
依旧是主材料的大合照。
厨师机搅拌盆中依次加入盐、细砂糖、高筋面粉、干酵母粉、淡奶油，鸡蛋。
用螺旋状搅拌头低速讲面团混合成絮状，再用最高速混合成光滑的面团。
*酵母不能和盐放在一起，会抑制酵母的活性。
面团光滑后，放入黄油，再用最高速搅打10分钟左右。
*因为淡奶油本身就含有油脂，这一步的黄油其实可以不加，不过加了黄油的面包更香，所以我加了10克。
面团揉到能拉出手套膜的程度即可。
搅拌盆蒙上一层保鲜膜，放温暖湿润处发至两倍大，约1小时。
*可以放烤箱里，设置在35°C左右，旁边放一碗热水帮助发酵；烤箱有发酵功能的可直接用发酵模式。
发酵好的面团用手指戳洞，不塌陷不回缩就说明发酵好了。
*回缩说明没有发酵到位，塌陷则是发酵过度了。
面团分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀。
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛好的面团分别擀开，宽度不要超过吐司模具长度。
在其中一片面团上撒适量蜜红豆。
将另一片放上去，再撒上适量蜜红豆。
从一侧卷起。
*我这次做的事原味面团在外的，大家也可以做成抹茶面团在外的，随自己喜好就行。
收口朝下，放入吐司模具中。
放入温暖湿润处发酵至吐司模具八分满，大约1.5小时。
*可以放在烤箱中，温度设置为35°C，旁边放一碗烧开的热水，帮助发酵；有发酵功能的烤箱，直接选择发酵功能。
发酵至原来的两倍大，盖上吐司盖子。
烤箱选择上下火模式：190°C，30分钟左右。
烤好的面包从模具中取出放凉。
*其实我特别喜欢刚出炉的面包外壳，酥到掉渣，内心还很湿润柔软。
用锯齿刀切片。
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茄汁胡萝卜饼
看了北京卫视《暖暖的味道》里面的茄汁藕饼改良的。家里有胡萝卜和里脊肉正好做出来。
用料：
200g里脊肉
一根胡萝卜
一大勺番茄酱
一勺黄酒
一勺生抽
一个鸡蛋的蛋清蛋清
少许玉米淀粉
适量葱姜蒜
4小勺糖
一大勺郫县豆瓣酱
做法：
胡萝卜切成小丁。里脊肉放入搅拌机打成肉泥。分开装。
打好的肉泥倒出，加入1勺黄酒，顺时针搅拌。去腥的，黄酒。搅拌一会儿放入1勺生抽，提味调色，搅拌。再放入姜蒜末一半，留一半。姜大概两片，蒜四瓣。
搅拌好的肉泥倒入胡萝卜小丁里。搅拌，让胡萝卜和肉泥结合。再加入一个鸡蛋的蛋清和少许玉米淀粉，一起搅匀。
开小火，平底锅放锅底油，把搅拌的肉团一些手上，虎口挤丸子一样先放锅里，记得留空隙，等一下拿勺子压一下尽量整成小圆形。一直小火煎，肉饼边沿出现白色可翻面。翻面大概三四次，肉饼成金黄色。捞出放盘子里备用。
重新起锅小火，放油，剩下的姜蒜末放入炒香，1大勺番茄酱，炒开，再放入1大勺郫县豆瓣酱，炒开，放入清水，跟肉饼量一样。开大火烧开，放入煎过的肉饼，放入四小勺白糖，帮助最后收汁。再次大火烧开之后，转中小火，大概三四分钟，捞出肉饼，锅里留汁放入小葱段，炒匀收汁淋在肉饼上就可以了。
微波炉小杯蛋糕
简易的小蛋糕~有面就可行！
用料：
各2勺玉米面粉，低粉
泡打粉
1个+一勺鸡蛋，玉米胚芽油
可可粉，芝麻粉，红豆，葡萄干等等~
做法：
准备材料
鸡蛋打散，分别混入低粉，玉米粉
我这次用来试验，一般加了泡打粉，一半没有加~
加入材料，放进微波炉。可以一点一点的来~叮到一般也可以开出来看看。
脱杯子，做好！
玉米莲藕炖排骨
用料：
500克排骨
1根莲藕
1根玉米
1根胡萝卜
2个大枣
10粒枸杞
姜片
料酒
做法：
排骨放凉水加料酒姜片烧开，捞出排骨，放到砂锅里，煮排骨的开水用滤网滤出血沫倒入砂锅，大火烧开
放入莲藕，玉米，胡萝卜，红枣，枸杞，转中小火炖煮1个小时
放盐调味，盛盘
如嫌排骨不入盐味，可将肉拆下来，放盘里加味达美，醋，耗油，香油，葱花调一下
葱香藕片（热菜、酸甜口）
怎么吃我都觉得这个藕还是糖醋的好吃 葱香混合糖醋的味道 很清爽 用料简单 好吃省事
用料：
藕
葱
糖
盐
醋
做法：
藕去皮切片 泡在水里备用，不在水里的话容易黑
葱切片 3-5片就行
热油烧过，放入葱花爆出香味，放入藕片翻炒
待吵到藕片里的藕粉有点出来（就是有那种黏黏的淀粉渗出来）放入一点醋 一勺半糖、一点盐
再翻炒几下就可以出锅啦~葱香混合糖醋的味道 很好吃 很爽口~
那些年做过的鲜奶造型蛋糕
所有这些蛋糕造型都专注在纯手工，不放装饰公仔。用料是纯鲜奶水果，制作难度很大，也是对自己的挑战。
每一个蛋糕都花尽心思，用心设计，独一无二。
用料：
9分发克【夹心奶油：】
50克4寸
200克6寸
350克8寸
500克10寸
7分发【抹面奶油：】
100克4寸
180克6寸
250克8寸
400克10寸
做法：
外婆生日
D先生生日
爱耍飞镖
你们是最好的朋友，恭喜发财哟
给妈妈的甜橙西柚蛋糕
宝宝满月
气质风
小猪佩奇巧克力裱画
巧克力转印
一个喜欢R2-D2的男孩
翻糖公仔
小汽车鲜奶水果
巧克力乐高
巧克力乐高
爱打牌的爸爸
巧克力蛋糕
立体奶油霜绘画
立体奶油霜恐龙
你的世界满是星星
芒果千层
芒果蛋糕
团聚下午茶甜点
香煎茄饼
吃腻了红烧茄子，鱼香茄子，不如试试这个茄饼，虽然今天火候没掌握好，但不影响美味，外表焦香，内里软嫩，一口一个超过瘾~
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
1根火腿肠
1把玉米粒
适量淀粉
1把虾皮
1勺蚝油
适量盐
1勺生抽
做法：
茄子洗净，切成厚片，然后把中间的茄肉挖出来，茄子圈备用。
挖出的茄子肉切细，加入火腿粒，玉米粒，鸡蛋，虾皮，盐，生抽，蚝油，淀粉搅拌均匀备用。
热锅下油，摆上茄子圈，把茄子糊加入圈里，煎到定型，翻面继续煎到两面金黄即可。
童年的味道--红豆面包圈
80 90后小时候，很多都吃过这款红豆面包圈吧？

学校小卖部1块钱一个，一口咬下去像是吃棉花糖，非常松软。

后来这种便宜好吃的面包就很少看到了，上次做红豆包煮了好多红豆没用完，今天突然想吃这个面包，就做了一些。面包还是那个熟悉的味道熟悉的形状。

吃一口，往事涌上心头。
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
3克盐
3克酵母
12克奶粉
110克冰水
1个鸡蛋
30克室温黄油
装饰
黑白芝麻
蛋液
做法：
准备好材料
除黄油之外的所有食材放入和面机内，先慢速搅拌一分钟，让面团混合物干粉状态，再快速。现在室温温度比较高，可以用55g水，55g冰块来搅拌面团。
面团搅拌到七成筋，能拉出较厚的手套膜
然后加入黄油继续搅拌
搅拌到黄油和面团完全融合，能拉出非常薄的手套膜即可。
取出面团，揉光滑，放入一个容器内，醒发约40分钟
醒发好后，用手指戳一下面团，没有很快的回弹就是醒发好了。
然后分割成55g每团，揉圆再松弛10分钟。面团松弛一下，会更容易做形状。
面团松弛好之后，桌面撒少许面粉，把面团按压薄一些。用擀面杖把面团擀成长方形，翻面，底部打薄。
.
然后抹上一层红豆馅，上下留一小部分不要全部抹。
抹好红豆馅后，从上面四分之一处开始竖着割刀，底下留四分之一不要割断。然后卷起来，弯成U型。
.
.
接口要完全压在下面，不然烤好会外翻出来，不好看。

做好的面包，放到烤盘上醒发，约30分钟左右。注意间隔不要太密。

这时候烤箱预热至上火190°c下火170°c

面包醒发好后，刷上蛋液，撒一些芝麻
上火190°c下火170°c烤约15分钟，12分钟的时候把烤盘掉头，面包颜色上色会更均匀一些。
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凉拌苦瓜
用料：
1根苦瓜
5勺醋
1勺香油
5勺生抽
少许（根据自己的口味如果加生抽已经够了就不用加盐）盐
1勺蚝油
5小米辣
1勺老干妈
1勺麻油
做法：
苦瓜切片撒上盐用手揉搓掉苦水，静放10分钟左右，等出了苦水后清水洗净待用
水烧开后倒入苦瓜加少许油防止苦瓜变黄，煮大概2-3分钟后捞出
捞出后过凉水
调制酱汁：
1.小米椒切成圈
2.加入醋，生抽，香油，麻油，老干妈，耗油，盐
酱汁倒入苦瓜拌匀即可，喜欢蒜的可以加蒜蓉哦
紫米老婆饼（外酥里糯）
用料：
水油皮做法：
35克玉米油
25克细砂糖
110克中筋面粉
45克沸水
油酥做法：
80克低筋面粉
45克玉米油
紫米馅做法：
100克紫米提前泡一夜，电饭煲蒸熟后，放入黄油20克白糖10克搅拌均匀备用
做法：
35克玉米油（友友们可以换成猪油）加入25克白糖搅拌均匀倒入110克普通面粉再加入45克的沸水揉成面团醒发30分钟
油酥低筋面粉加入玉米油（友友们可以换成猪油）和匀，揉成面团，醒面30分钟
水油皮和油酥，一起醒面30分钟
水油皮分成等份的小剂子，同样油酥也分成等份小剂子
水油皮小剂子包上油酥小剂子，收口捏紧，然后收口朝下哦
擀成牛舌状，从一端卷起来如下图
擀成牛舌状，擀开卷起重复三遍
全部做完后静至10分钟，静至好后拿一个面团从中间按压对折，擀成圆片包上紫米馅收口再按扁，这样一个饼坯就做成了（你也可以包上自己喜欢的馅料）
全部做好后用小刀在饼上面划2-3刀，不要划透就好，在表面刷上蛋液撒上点芝麻，烤箱提前预热200度10分钟（我没有刷蛋液，我用的蜂蜜和牛奶调匀刷在表面）
中层，上下火，200度烤20分钟（每家烤箱不一样，温度设置根据自家烤箱调整）
图片没有做过任何处理，拍出来什么样就是什么样
出炉就吃了一个，小心烫哦
原味煮花蟹
来一次原汁原味的花蟹粗加工煮法。
用料：
四只花蟹
少许姜丝
少许酒
适量盐
做法：
将花蟹用专门的小牙刷洗净刷干净，保持本来捆绑着的线。
锅内放清水、姜丝用火煮沸，把花蟹放入锅。
水再次滚时放少许盐和酒，盖上锅盖煮十分钟左右。
可以出锅装盘。
避风塘炒虾
用料：
300克虾
适量面包糠
适量料酒
适量胡椒粉
适量姜葱
多一些蒜
做法：
中等个头的虾比较适合。我用的有点大了，炸出来不够酥脆。
准备炸——
虾线一定要去掉，从第二或第三关节处挑虾线。

虾头两根长须也要去掉。

虾清洗后，用料酒、盐、姜片腌制。

蒜切粒，多一些。姜丝、葱花、花椒、干辣椒，备用。
中小火炸虾，表皮微焦即可。

也可以油放多一些煎虾，火别太大，以免虾壳糊底。
油锅，油多一点，下蒜粒，炒至微微变黄，出蒜香味道，再下面包糠，继续翻炒。再放虾翻炒，可以加一点白胡椒，如果喜欢带点麻辣味，加花椒和干辣椒，翻炒出锅，出锅前撒葱花。
黄瓜素面
天气渐热，食欲下降，虽有利减肥，但对胃先生不太好。那在炎热的中午给自己煮上一碗清淡的黄瓜面吧，美容又养颜喔^^
用料：
蔬之鲜
橄榄油
黄瓜
红萝卜
挂面
盐
鲜辣椒酱
做法：
黄瓜去皮切块、红萝卜切片备用
热锅加少许油，倒入黄瓜翻炒2分钟左右
加水，再加入切好的红萝卜片
待水开后下入面条，煮沸并加少许盐
面熟即可盛入碗，再加少许蔬之鲜，依个人口味还可以加些鲜辣椒酱
香烤脆皮五花肉
用料：
1条五花肉
1根葱
5片姜
2勺料酒
50粒花椒
2个八角
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1勺五香粉
1勺孜然粉
适量盐
1勺鸡精
1勺柱候酱
1勺白醋
5克糖
做法：
五花肉洗净切成方块形状
注意皮的地方不要切断
冷水下锅，放葱姜料酒八角花椒煮开
小火再炖15分钟，撇清血沫，捞出沥干水分备用。
用几根牙签在猪皮上扎满孔，帮助入味。
上图调料适量加入，辣椒粉和柱候酱可以选择加入。别忘了还有糖。
不要弄的太咸，因为可以蘸白糖或者烧烤蘸料吃。
每一块肉都要涂匀酱汁，按摩一下
天热可以放入冰箱冷藏30分钟入味。
腌好的五花肉放到锡纸上，用牙签固定一下，猪皮朝上
形成一个紧凑的槽形
猪皮上先涂抹一层小苏打，融化后放盐
厚厚的一层粗盐按实，注意不要撒到肉上，会很咸。
放到预热好的烤箱中层，200度上下火，烤30分钟。
烤好后拿出，用刀刮去表皮的盐层，注意不要弄到肉上。
现在看起来是不是就很好吃的样子？！
我是好不容易才忍住反正，爱吃嫰口的现在就可以入口了。
表皮刷一层白醋，帮助猪皮软化，再次入烤箱200度烤30分钟。
烤到表皮起泡
用刀敲一下邦邦硬哦，这就是脆脆的声音
按起初的刀口切成小块装盘，可以搭配生菜和蒜片青椒丝
这样的晚餐不喝点酒白瞎了
赤裸裸的诱惑啊！
外焦里嫩，香而不腻
你说实话是不是咽口水了？！😍
来吧！走一个老铁！
双味Begal面包圈＋水果沙拉
用料：
面包圈begal
生菜
牛油果
番茄
菠菜
混合水果
做法：
Begal配菠菜＋牛油果泥＋鸡蛋
Begal配生菜＋番茄
火辣辣猪蹄/排骨煲
绝对是最爱的炖猪蹄炖排骨的方子！
我的Staub开锅菜！吃一次就会爱上的猪蹄煲～这个方子做排骨，也非常非常好吃，排骨肉嫩，做出来甚至比猪蹄更鲜！反正就是一定要试一试啊真的超级好吃。大红椒不要省略，非常提味儿！青椒和小米椒的辣，玉米和红椒的鲜甜，蘑菇的鲜美，全都浸到汁儿里，好吃到爆炸！真的是太适合这样的天气了。
猪蹄需要的时间更长，排骨的话就会快很多哦！
用料：
一根／500g左右猪蹄／排骨
一根甜玉米
250g口蘑
一个大红椒
3个青椒
8个左右（爱吃辣就多放）小米辣
半罐啤酒
一大勺郫县豆瓣酱
半根大葱
5片姜
5瓣蒜
3勺生抽
一小把花椒
做法：
先来一个食材大合照！五颜六色的看起来就很有食欲有没有～
焯水。猪蹄或者排骨用温水洗干净，冷水下锅，放大葱段，一个八角，一小把花椒，一大勺料酒，两三片姜，煮开后撇去浮沫捞出，用水冲一冲备用。
猪蹄的话还是要备好料认真的焯水，压压味道，排骨就简单啦有啥放啥，料酒什么的没有就不放！
焯过水的猪蹄捞出，冲洗干净后沥干水分备用。
上锅，开中火，倒入一小勺油。排骨油脂丰富所以只用一点点油炒料就行，猪蹄稍微多放一丢丢。油热之后放入大葱丝，姜片和拍碎的蒜瓣炒出香味。
放入一大勺豆瓣酱和切碎的小米椒（我是直接用剪刀剪的...)，炒出香味。(觉得有点呛了，就是炒出香味了...)
放入焯好水的猪蹄或者排骨，翻炒那么十几下。
好的现在重点来了！倒入半罐啤酒！如果锅子的锁水性没有辣莫好，就多放点！啤酒啊是神器！炖肉特别特别鲜～
盖上盖子，再倒半小碗凉水，最大程度的减少水分流失。中小火，猪蹄四十分钟到一个小时，排骨可以缩短时间，半小时到四十分钟就行。根据家里的锅子来调整时间哟。
炖肉的时候准备配菜。白蘑菇切厚片（一个蘑菇两三片），青椒切段，红椒切宽条，玉米切厚段。
肉炖的差不多之后，把配菜倒进去。我非常喜欢吃里面的蔬菜所以堆了满满一锅。不要看着多，炖熟了之后就只有一点点了！只会嫌少的！不会嫌多的！相信我！再放三勺生抽，搅一搅，盖盖子，中小火半小时。
开锅收汁儿！图里是刚揭开锅的时候，我吓了一跳，怎么整的跟炖汤似的...这次炖猪蹄增加了配菜的量，所以出了好多水。如果水量太大的话，就开中火收个汁！到自己喜欢的稠度就好啦～不要收太干了！汤汁超级好吃的 还可以拌米饭拌面！
拍个美美的皂然后开吃吧！要煮米饭啊要煮米饭啊要煮米饭啊！无法形容的幸福！
猪尾巴芋头煲
家常菜：简单，一学就会
用料：
500 g猪尾巴
1个槟榔芋
适量干香菇
一个蒜头
一个大葱
适量姜山
适量食用油
适量老抽
适量精盐
适量冰糖
适量料酒
做法：
猪尾巴细好沸水过一遍把里面的血水煮出来，捞起沥干备用
将干香菇，蒜头，大葱，姜切好备用
芋头切大块点不然一会儿炖会散掉。
锅里放适量食用油放进装备好的蒜头，姜片，大葱文火炒出香味;放进冰糖文火熬到汁成棕色;放进芋头煎一下四面成金黄色这样炖才不会烂了;芋头煎好放进猪尾巴加适量老抽，料酒，精盐炒一下倒进电饭煲（有高压锅更好）加水沒过肉炖一个小时就可以了
五十岁那些菜谱和事儿
五十岁后的美好生活及美食
用料：
爱心
行动
做法：
用心
再用心
山楂百合汤
春天是万物复苏的季节，也是多风干燥的季节。特别是北方的春天，不刮风树就不会发芽，小草就不会吐绿。更是如此。这个季节最容易“上火”。这不这几天，孩子嗓子不舒服，口舌生疮，吃不下饭。单位的同事，也直嚷嚷口苦，不想吃饭。孩子正值中考备考期，千万身体不能出差错，赶紧通过食疗，下火。除了每天胖大海、菊花、金银花泡水喝外，又是熬山楂百合汤，消食开胃，去火。经过几天的食疗，现在基本痊愈。
用料：
1个鲜百合
10片山楂
适量冰糖
做法：
将百合剥去老瓣，掰成一瓣一瓣，洗净
山楂洗净，备用
锅里放适量水，将山楂放入煮烂
放百合和冰糖，百合煮熟即可
香芒烤鸡披萨【北鼎烤箱食谱】
五月即将到来，南方一秒入夏。各种热带水果接连上市，简直是这个季节de福利～

都试过用芒果做甜品，有没有想过芒果和肉肉也是很搭呐?
用东南亚风味的香料腌过的鸡腿肉搭配香气和甜度都一百分的台农芒果，一口吃掉夏天～


配方量：约6寸薄底披萨x2（二人食）
用料：
A①(馅料)：
1个鸡全腿
50g无糖酸奶
2g盐
一小撮姜黄粉
一小撮咖喱粉
一小撮辣椒粉
一小撮胡椒粉
A②(馅料)：
一个芒果(中等大小)
30g披萨酱
100g马苏里拉奶酪
B(饼底)：
100g高筋面粉
25g低筋面粉
85ml水
1g盐
10g橄榄油
1g酵母粉
做法：
准备A①中原材料
鸡腿洗干净,用厨房纸吸掉多余水分,剔骨切成1.5厘米左右小块
加入A①中的所有调味料,以及无糖酸奶,戴手套轻轻抓匀,密封放冰箱腌制1小时以上
准备A②所需材料
芒果切成跟鸡肉差不多大小的块,盖保鲜膜备用
烤箱预热200度,将腌好的鸡肉平铺在烤盘上,中层上下火烤10分钟,烤好后取出备用
准备材料B
酵母加少许配料表外温水搅拌融化备用；
高粉、低粉和盐混合均匀,加入酵母液和2/3的水
用筷子稍微混合均匀,再加入剩余1/3的水,继续混合成棉絮状
加入橄榄油,稍微混合成团后用料理机的搅面头中高速搅打约5分钟至面团表面光滑,能拉出膜（无需手套膜）；

整理成团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵2小时
将面团取出分成两份,团圆,进行第二次松弛发酵——烤箱带发酵功能的话可以直接设定25度/30分钟
*判断二发成功的方法：用手指沾少许面粉在面团中间戳一下,发好的面团不会回缩;反之则要继续松弛发酵
将发好的面团移出,撒少许手粉,一点点轻轻擀成5mm左右厚的薄面饼
将面饼轻移至烤盘,用叉子在中间戳洞以免烤时鼓起
此时烤箱预热220度
在饼皮上铺上披萨酱,再均匀撒上芝士碎
将事先准备好的烤鸡和芒果丁放上去
送入烤箱,中层230度/10min
将披萨取出,撒一次芝士碎再次送入烤箱,230度烤3-5min
看芝士完全融化就可以啦！
超好吃～要来试一下嘛！
这样卷起来直接吃就可以了～亲测一人吃掉一张无压力😂
榨菜鲜肉包&素馅儿菜包
心情不好的时候我就很喜欢做面食，因为揉面这个动作真的很治愈。一堆散散的面粉通过自己的努力能变成一个个饱满的包子，真的挺有成就感的。包子出炉，十个就进各位家庭成员的肚子里了，可见多诱人。刚出炉趁热吃最好吃了😋
用了1kg的面粉做了55个包子，有大有小，数量仅供参考。给一个大概的材料比例哈，夏天的话，面粉和水的比例2:1，面粉和酵母的比例100:1。今天我放的水少！！面团也很软～水的量根据面粉吸水性适当调整即可。中式包点的材料很难说一个准数的，多做就有经验了！
用料：
面团
1kg克中筋面粉
430克温水（20多度）
10克安琪酵母
8克白糖
肉馅
500克猪肉末
适量葱姜水
两包榨菜
素馅
几片包菜
8朵干香菇
适量木耳
半根胡萝卜
4个鸡蛋
适量孜然粉
适量五香粉
适量鸡精
适量盐
适量生抽
适量老抽
几滴香油
做法：
酵母放温水里搅拌均匀，少量多次加入面粉里，搅拌成面絮，开始揉面。
揉成光滑面团，夏天室温下（温暖处）发酵四十分钟。
切点葱丝和姜丝放在水里泡着，用手抓两下挤出味道。葱姜水少量多次加入猪肉末中。一定要少量，每一次都搅拌均匀了再加新的。搅拌要始终保持一个方向，肉就容易上劲。加入生抽，孜然粉，五香粉调味。最后加入老抽上色，香油提味。
肉末搅拌到duangduang的状态就加入榨菜，我没有将榨菜切小块。这样吃起来口感好一点。
素馅儿先将胡萝卜丝和包菜丝先炒熟，再将鸡蛋炒熟，跟切末的香菇木耳混合均匀，加入盐孜然粉五香粉调味。减肥所以馅调的比较简单，可以根据自己的口味添加香料。我还加了点韩国泡菜提味～
面发好了，发至两倍大，
手指蘸面粉戳一个洞，面团没有回缩（这都是国际惯例的一步哈哈哈哈）
有这种蜂窝状就是面发的很好啦
将面团从盆里拿出，揉面排气。
揉面很重要，揉到切面光滑没有气孔蒸出来的包子是最蓬松的。由于我的面团太大了，揉到最后实在没有耐心了，揉到图中这个程度我已经揉不动了，就凑合做了。你们有时间的一定要继续揉哦～
包子放在冷水锅里二次发酵（夏天冷水即可，冬天可以将水稍稍加热）时间不定，看包子的状态，我这次二次发酵是15分钟，发酵好的状态就是包子拿起来很轻。
包子发酵好啦，褶子看起来没那么明显了，然后包子也有变大一点。
再来一张二次发酵好的包子的照片～
直接开火蒸，上汽后继续蒸20分钟。时间到了不要直接打开锅盖，继续焖5分钟。直接开锅盖包子会回缩的。这包子出炉的样子就看得出来是很成功了～
出炉啦～ 一个个都很饱满，看着跟外面卖的一模一样吧！肉馅儿还很足！！
肉包做好啦，包子皮很蓬松，面发的很好，肉馅也有汁水，看着就很诱人呢！
这个素包子看到包子皮的状态就很好！素馅儿对比肉馅看着就是很单调啦哈哈～ 不过我口味淡，吃的也习惯！
~欢乐圣诞~健康卡通低糖黄油饼干~
看了半天糖霜的饼干，总觉得只能看，没有吃的欲望，更何况给宝宝吃…所以就只做了点图案，其实就是简单的黄油饼干，减了糖，今天感觉糖量正好就决定写个方子^_^
用料：
模具
依个人爱好TAOBAO
饼干
150克低筋面粉
100克无盐黄油
50克糖霜
30克鸡蛋液（全蛋打匀）
适量香草荚
做法：
黄油室温软化，筛入糖霜搅打均匀（图片是我用的模具大家可以到万能的TAOBAO买自己喜欢的）
打好的鸡蛋液分3次加入，每次都要搅打均匀，直到完全均匀
筛入低粉，加入适量香草荚，用手捏成面团，注意不要过分搓揉，以免上劲
放入冰箱冷藏一小时左右
预热烤箱170度~把面团拿出来擀出合适的厚度（3毫米左右），擀的时候面团上面下面都撒一点面粉，避免黏住……
用模子印出自己喜欢的图案~（如果喜欢有可可粉做图案的，可以自己买个模子，在烤之前放在饼干上用筛子把可可粉均匀的撒好就可以了）
170度烤10~15分钟（根据自己饼干的厚度调节时间哦），完工~
超简单的可可吐司（空气炸锅版）
面团打好一擀一卷就行，没有技术性的操作😂
用料：
280克高筋粉
20克可可粉
40克全蛋液
3克盐
45克白砂糖
3克酵母
80克牛奶
100克淡奶油
25克软化黄油
做法：
除了黄油，其他原材料放入打面桶，厨师机开4档2分钟，7档4分钟
然后加入室温软化的黄油，厨师机开4档4分钟，7档2分钟
面团打好扯一小块拉膜，能拉出透光的薄膜即可
面团收圆，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟
平均分成三份，搓圆，盖保鲜膜冷藏松弛10分钟
取一个面团擀长
三折（两头往中间折）
把面团竖过来放，再擀长
卷起来
排入吐司模
放温暖湿润处发酵至9成满
盖上吐司模盖子，入空气炸锅160度烤45分钟
烤好了拿出来震两下，快速脱模
放凉切片
酱肉包子
用料：
500g五花肉（肉馅）
一大勺甜面酱（肉馅）
少许生姜片（肉馅）
200g小葱（肉馅）
500g中筋面粉（包子皮）
250g牛奶（包子皮）
3g干酵母（包子皮）
少许白糖（包子皮）
做法：
五花肉（稍微肥点更好吃）水煮断生，捞起控干水分。
放凉后，肉切厚片。
肉片加生姜片直接下热锅爆出油。（不用放油）
放入甜面酱，炒至收汁上色即可。
将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲。
拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包馅。
把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序。待面团发酵至两倍大左右后，再次启动“和面”程序将面团排气。
取出面团，整形后分成30等份，取一份面团，擀成中间厚、周围薄的面皮，添上准备好的包子馅儿，包拢。
蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟（即二次醒发）。
开大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出锅喽！
肉切厚片
红丝绒小丸子蛋糕
给女儿做的课前小点心，一口一个，很松软，味道也很好，小美一锅到底打发全蛋，上烤箱烤17分钟，就可以吃到美味的红丝绒小丸子了～
用料：
3个鸡蛋
25克（砂糖也可以）冰糖粉
15克奶粉
25克买低筋蛋糕粉
2克红曲粉
7-10滴柠檬汁或白醋
做法：
冰糖放入主锅，设定8秒钟/速度逐渐拧到10打磨冰糖粉（已有打好的冰糖粉这步省略）倒入大碗中备用
主锅无水无油，锅壁剩余的冰糖粉不用清理，蝴蝶棒插好，打入鸡蛋，加入冰糖粉，滴几滴新鲜的柠檬汁或白醋也可以
设定15分钟/40度/速度4，打发全蛋
加入过筛好的奶粉、面粉、红曲粉
设定8秒钟/速度2调和
丸子盘抹油，倒入蛋糕液，烤箱预热设定180度15分钟
烤好的小蛋糕放凉后再脱模
烤好的小丸子蛋糕，松软可口，颜色漂亮，小朋友们都很喜欢
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酸甜滑嫩的茄汁日本豆腐（玉子豆腐）
滑滑嫩嫩，酸酸甜甜的口感会很讨小朋友喜欢哦😋
这道菜很简单，需要的时间也不多，不需要解冻，非常适合来不及的时候也能来道吸引小朋友的菜。
用料：
2条日本豆腐
1茶勺番茄酱
2小粒冰糖
1勺油
1根小葱
做法：
两条日本豆腐（玉子豆腐）从中间切开
切开后，慢慢倒出日本豆腐，切成半厘米厚的小段。
1根小葱切沫，倒入一茶勺番茄酱（我的勺比较大，我倒入半勺，和两小颗冰糖，放入小碗加点温水搅拌均匀备用。
平底热锅倒入冷油一勺，抹匀锅底
放入日本豆腐开煎
煎到两面金黄
倒入备好的酱汁烧一分钟出锅。开始享用吧☺️
水果大杂烩
冷藏效果更佳
用料：
猕猴桃
西瓜
火龙果
香瓜
酸奶
做法：
将水果做成球状，或切片，切丁。
稍微摆一下。成功。
家庭爱心油条-自发面
我们家的好老公生病了，嚷嚷着要吃油条，外面的摊位有远又早，为了哄他开心，就来了一次尝试！
家里只有自发面，尝试一下！下厨房里自发面的少…或者可以说是没有…试试吧！
用料：
250克自发面
100克水
半个鸡蛋（土鸡蛋）
5克泡打粉
30克牛奶
适量散面
做法：
家里只有自发面，请注意远处的土鸡蛋，就那么小！
室温，我觉得有时候温度是一个莫名其妙的感觉！
一个碗，够大，我的顺序是面+泡打粉，拌一下，+牛奶+鸡蛋，这个时候拿个筷子，像拌凉菜一样，就会出絮絮，＋水，用的是凉白开，这个时候就是大概加100克，分次（划重点，哈哈哈…不要怕水和面的结合，如果多了，散干面，然后呢，你把手上黏的搓掉，你要从底下往上翻，然后要往中间卷，再搓手上的黏，再翻…无限循环…）
原谅我没有中间的图，因为手太黏…这个时候你感觉还有不融合的絮絮，那你要换动作了！（划重点，这个时候要像小时候掰馒头一样，掰开，反着合上，揉，掰开…无限循环，大概3分钟，就会有变化）
这就是掰开，你看见里面的粘连的絮絮，这个时候，你就要成功了…
大概光滑的时候，你把他拉长，滚一滚，然后拉长，滚一滚，像包饺子的做剂子的时候，然后呢，粗一点…
（划重点，注意观察颜色，我觉得我是加了一个小鸡蛋，一是因为是乌鸡蛋，一是感觉这个鸡蛋量比其他方子多，但是你能吃出浓浓鸡蛋味）
（划重点，我要把他放在乐扣里，然后密封冰箱里，40-60分钟！这个塑型是因为一会出来，不用再揉，捏，擀，不会破坏面自己的结构！我又要提其他方子了，其他方子提到冷藏8小时，我觉得自发面是有自己的结构，所以省去这个时间）

我切的是3厘米宽，长度结合实际情况，厚度，我觉得大概厚度比一个苹果手机再餐点，我这个是有点厚了！（划重点，你刚拿出来，是凉的，然后你开始分块，塑型，用你切面刀的背压一下，这个时候你可以把油倒进去，然后你可以去美一会，准备好手机，发朋友圈，我也是在这个时候写菜单，室温会影响你炸的火候！！！！！！）
大家看，重点，重点来了！
❤众多房子说油温200度，那么怎么个200°呢？
❤你把面切一个小块儿，放到油锅里，他开始游泳了，我觉得这个时候的油温应该在150°。他开始游泳了，应该是在170°。那么你再等一小会，等到他在跟油接触的地方变成了浅浅的油条的颜色，这个时候我觉得油温就到200°。
还在摸索中，大概可以这么理解！

第二锅…
第一看，这是最完美的吧，之前你要试，哈哈哈…第一锅，细的是抻太长了，毁了…
第二锅，因为面团有点凉，我觉得温度差高，所以有点糊
第三锅正在锅里，完美…哈哈哈…

这是最完美的一根，我心都碎了…太幸福了！
比对下，没有外面的里面的空心大，然后比肯德基的空心大！
有牛奶的味道，能分开！
我还继续摸索！
人生第一个下厨房的贴！
哈哈哈哈哈…
做得出来，说出来好难！
最成功的薄厚！大家请仔细看！
蒜苔炒肉末
超级好吃的肉末炒蒜薹，做法简单巨下饭赶紧试试吧！唯有美食与你不可辜负
用料：
200克肉末
350克蒜苔
适量红干椒
适量盐
少许白糖
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
准备肉末、红干椒、蒜苔
蒜苔切小段
锅中留油，放入肉末炒至变色，加入红干椒翻炒一下
加入蒜苔，加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，继续翻炒
炒熟出锅前，加入盐即可
萝卜丝炝锅面
老爸每天早上都是一碗炝锅面，雷打不动，冬天他基本都是萝卜丝炝锅面，我总是起来比他晚，捞不着吃他的，中午有空在家，又不想做复杂的饭，那就拿起家里的萝卜做个面吧！萝卜丝下面超级鲜，冬天来一碗，暖暖的！
用料：
适量萝卜丝
一片姜丝
适量葱
适量面条
一丢丢盐
做法：
将萝卜切成片再切成丝，姜切片，葱切片。
锅热倒入花生油，入姜跟葱花爆香。
放入萝卜丝煸炒几下。
倒入适量水，不要太多，吃面的碗一碗足够。
水开后下面。
面煮好后，放入一丢丢盐，喜欢的话可以点几滴香油。盛出就好了啦！
凉拌鸡爪
用料：
10个鸡爪
香油
酱油
芝麻
蒜头丁
葱丁
香菜
辣椒丁或辣椒酱
姜片、盐
做法：
先把鸡爪切成3小块，这个鸡肉摊主可以处理好，把鸡爪指甲也切掉。先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，放入适量盐，姜片，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透。
煮好的鸡爪，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透，再用温开水泡下鸡爪15分钟左右。
好了，可以开始来凉拌了，倒掉水份，放入酱油，香油，蒜头丁，辣椒丁，葱丁，香菜，适量胡椒粉，芝麻，拌一起即可，咸味可以适当尝尝。
开吃了。😋😋😋
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
几根葱
切丝姜
适量蒸鱼豉油
做法：
鱼洗净表面抹薄盐，葱姜切丝塞入鱼鳃鱼肚。
上热水锅蒸12分钟，出锅撇掉渗出的汤汁，干净炒锅烧热油，离火洒入葱姜丝，均匀浇上蒸好的鱼，最后浇上蒸鱼豉油即可。
蛋黄溶豆
给宝宝动手做的无添加小零食
蛋黄溶豆
用料：
3个鸡蛋
18克婴儿奶粉
做法：
去除蛋清部分，只留蛋黄
婴儿奶粉18g
蛋黄搅拌到颜色变淡了，量增加了，粘在打蛋器上，这三个特征就可以了
加入奶粉继续搅拌
粘稠了，用刮刀放进裱花袋里
烤盘上垫上吸油纸，挤在烤盘上，大小要差不多
烤箱温度是关键，如果搞不清烤箱温度，就小火慢烤，先几颗试一下，通过观察窗来观察变化，烤好的状态是不沾纸，不软，不糊
清炖燕窝
燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳[胜利]如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果[愉快]
用料：
1盏燕窝
1瓶怡宝
做法：
准备燕窝
倒入纯净水，泡发4～6小时
发头不错
挑毛
按纹理撕开
撕好后，用漏勺过水
倒入纯净水，高过燕窝一指节
放入炖锅，隔水炖30分
清炖燕窝✅
快手六月黄蒸肉饼！
所谓“六月黄”者，因娘胎solo，天生拒绝长大，主动中止蜕壳，故而肉不多，壳不满，无非一口季节之鲜。与四个月之后的成熟大闸蟹相比，独特之妙，在于“壳薄”和“壳脆”。酱爆后，连壳入口，可连番大嚼，尽得其味。清脆裂壳声中，不觉六月渐黄，一年又过半矣。  ​
用料：
六月黄🦀️ 猪肉泥 酱油 盐 鸡蛋
做法：
少许姜末和葱花 加一只鸡蛋 一丢丢的盐 几滴李派林喼汁（或者几滴提鲜的酱油）拌匀做成肉饼
肉饼平铺在盘底 把切开的六月黄这样放在肉饼上 撒上姜丝和葱段
蒸了个八分钟 出锅啦！～鲜甜的六月黄汁液刚好与肉饼完美混合在一起 肉饼里也融合了螃蟹的鲜味 各自发挥各自本身的食物的鲜味 好吃的鲜掉眉毛噢😯真是好季节
简简单单の酸辣鸡杂
炒之前特意打电话问的妈妈，第一次炒，出锅后味道还不错呢。

上传只是为了自己收藏记得。家里配料不多，所以用的都是家里一般会有的调料。
用料：
鸡杂
酸豆角酸辣椒
蒜头
八角粉（十三香、孜然粉、孜然粒）
料酒
盐
醋
做法：
鸡杂买回后，稍微冲洗干净了，就在碗里放点盐和醋抓匀了放置一会，然后冲洗干净后切片切条，倒入料酒和盐腌制一会。
起锅热油，七八层热的时候倒入鸡杂翻炒，再倒点料酒和八角粉翻炒至收汁装碗（我用的是煤炉，这过程炉门全开应该算大火）。没有八角粉的，你看家里有什么调料粉（孜然粉、我放的是孜然粒、十三香）
再热锅倒油，倒入酸豆角酸辣椒翻炒几下后，把鸡杂和蒜头倒入翻炒一会就可以出锅了。
虾皮冬瓜
用料：
500克冬瓜
1把虾皮
50克葱花
少许盐、胡椒粉、鸡精
做法：
冬瓜对半切开，削皮、掏籽
将冬瓜切成扇形或长方形片状，大小薄厚要一样

锅中适量油五成热时，放入一把虾皮，煸炒到焦黄色放入冬瓜，一起煸炒，点少量水盖锅盖烧一分钟
将香葱、香菜切碎末，出锅备用
冬瓜呈序列摆入盘中，淋上虾皮汤汁，香菜葱沫入盘即可。
槐树花饺子
尝鲜味道不错
用料：
200g肉馅
3勺料酒
2勺花生油
1勺蚝油
少许生抽
少许葱姜末
少许香油
半斤槐树花
做法：
摘干净
洗净沥干水分
开水里汆烫一下捞出沥干水份备用
我喜欢自己多肉馅调好肉馅口味，在把槐树花攥一下水后加油
调均匀
开包
开煮10分钟即可
捞出装盆
开吃槐树花的香甜适度美味
减肥餐西兰花虾仁豆腐蒸蛋
用料：
1朵西兰花
适量虾仁
4个鸡蛋
15克水
2克盐
做法：
备料
豆腐切块，虾仁剥皮，西兰花焯水
鸡蛋打散加入白开水搅拌均匀，放入2克盐，上屉蒸10分钟
完美出锅，浇点生抽即可
私房碌鸭
用料：
姜片
半只鸭
小半碗生抽
5粒冰糖
几片姜
1勺料酒
做法：
洗干净鸭，切几大块，放姜和料酒爆炒几分钟，然后放生抽，冰糖，加三碗水
收汁起锅
砍好上菜
淋上紫苏，葱花，花生米，流口水了吗
紫薯银耳百合羹
用料：
1个紫薯
四分之一朵银耳
2颗百合
2小块冰糖
做法：
紫薯切小块，百合和银耳泡发
全部加水入锅中炖1.5小时
和风牛肉饭 （牛丼）
非常好吃的牛丼，而且很容易做哦！只需15分钟！
用料：
200克肥牛片
130克洋葱
5克姜
30毫升酱油
15毫升白酒
15毫升糖
15毫升味醂或料酒
2个鸡蛋
2人份米饭
做法：
温泉玉子（鸡蛋）：将室温的鸡蛋放入70度左右的水中，保持温度浸泡15分钟，然后捞出冲冷水。 等待期间可以做好牛肉部分。
洋葱切条 （约1厘米厚）， 姜切成末
煮一锅热水，熄火，放牛肉片，牛肉开始变色就捞出，不要煮老了。这个步骤可以去处牛肉上多余的脂肪并且去味
锅中放入酱油，白酒，糖，味醂，开火加热。当起了大量泡泡时加入牛肉，快速翻炒，关火，捞出。
在锅里剩余的酱汁中加入100毫升水，姜末，洋葱，该锅盖大火，水滚后，转小火闷5分钟。加入牛肉，关火。
碗里装上热米饭，把煮好的牛肉和酱汁放上去。把做好的温泉玉子打在上面。大功告成！
素馅饺子（私家）
黄红搭配的素馅饺子，对于不喜欢肉的朋友还有暂时吃不了肉的小朋友来说都是很好的选择哟！做法又很简单！
用料：
4个（约40克一个）鸡蛋
1个胡萝卜
2个甜玉米
1斤（约60个）饺子皮
适量盐
适量油
做法：
第一步，先把鸡蛋、甜玉米和胡萝卜做下简单处理。鸡蛋打匀（放少许盐），甜玉米拨粒，胡萝卜切成丝。
第二步，将处理好的三种馅料分别下锅炒制，过程中可加少许盐提味。
第三步，将炒制好的馅料改刀，切成小碎块。ps甜玉米建议炒制后切小碎块，胡萝卜建议炒制前切小碎块。
第四步，准备好小碗清水，开始包饺子了！
这个款式的饺子能放比较多的馅料，口感会更好。当然馅料就要多备些。
大功告成，漂亮的饺子。可以烧水下锅啦！
咖啡雪纺蛋糕
雪纺蛋糕是一种轻盈蓬松，适合所有人的蛋糕。它之所以卡路里和胆固醇含量更低，是因为由新鲜的牛奶、鸡蛋制成的，并且没有黄油或起酥油。雪纺蛋糕确实是你喝杯咖啡的好伴侣，让你度过完美的一天。

准备时间：15分钟

烘烤时间：最多1小时（取决于烤箱）

咖啡鍵接☕️👇🏻
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用料：
8个蛋黄
20克砂糖
138毫升菜油
100毫升鲜牛奶
35克咖啡粉
3汤匙炼乳
1克发粉
137克面粉
17克可可粉
8个蛋白（成分 B）
140克砂糖（成分B）
做法：
-把新鲜牛奶，炼乳和咖啡粉搅拌。再加热直到融化。
-过滤咖啡液。
-把蛋黄，糖，采油，咖啡液混合并搅拌，直至混合均匀。
-加入面粉，然后搅拌直到看起来像面糊一样光滑。
把蛋白搅拌3分钟，后再加入糖、盐、和塔塔粉（若有），继续搅拌直到变成白色的软峰状泡沫。
逐渐将咖啡糊与蛋白泡沫混合物（来自成分B）一点一点地混在一起。用刮铲轻轻地折叠，然后继续完成。
将面糊倒入模具中。
把面糊放进烤箱，再把烤箱下火调为170氏度 （50分钟），然后上火调为150摄氏度 （10分钟）

注意：这可能因烤箱而异，因此请熟练掌握自己的烤箱。



烘烤完成后，将模具倒置，让它冷却，然后脱模。用巧克力片，杏仁或你喜欢的任何东西来装饰！
粉丝娃娃菜
很多人都很喜欢吃娃娃菜，特别是吃火锅的时候，特别喜欢加入娃娃菜，香甜适口，配上辣椒配料，真爽口。
那今天就做个家常菜，粉丝蒸娃娃菜，咸里带甜，甜中带香，嫩滑又有些嚼劲，小孩子特别喜欢吃这道菜，口味不会太重，带有一点点清淡，不油腻，适合比较喜欢吃清淡的朋友们。
用料：
1颗娃娃菜
适量粉丝
适量小米椒
适量蒜
适量葱
适量白糖
适量生抽
适量鸡精
适量盐
适量油
做法：
准备材料，娃娃菜洗净，对半切再对半切，粉丝浸泡下，其他备料切小备好
调酱汁：取小碗，加入白糖，盐，鸡精，酱油，搅拌均匀后备用
取一个能上蒸炉的盘子，底层放上泡好的粉丝，再把切好的娃娃菜摆放在上面，把调好的酱汁淋在上面
把小米椒跟蒜末均匀的撒在娃娃菜上面，上锅蒸上10分钟，蒸熟透即可
蒸好取出，撒上葱花，热油，即可大口吃它了。入味香甜的
豆沙小酥条
这是一款简单又省时的小点心，香酥而又不腻，自己很喜欢。
用料：
水油皮材料
中筋面粉120克，植物油18克，糖8克，水60克（各面粉吸水量不同）
油酥材料
猪油38克，低筋面粉76克
黑豆沙适量
做法：
把水油皮的材料混合，揉成光滑的面团，包保鲜膜醒20分钟左右。
把油酥材料揉成团后，取个保鲜袋平铺，把油酥放一侧，保鲜袋对折，把油酥擀成如图，放冰箱冷藏十分钟定型。
把醒好的油皮擀成长方形
把油酥取出，放油皮上，对折，四周捏紧，稍微擀长。
擀长后把面皮三分之一处向中间对折，再擀长，再次对折三分之一处，擀成长方形面皮
在面皮的一边抹上豆沙，对折起来，捏紧四周。
切成1厘米左右的长条。只手拿面条的一边，向不同的方向转几下。放烤盘，刷蛋液的同时烤箱预热十分钟。180度15分钟左右。
香喷喷的豆沙酥就出炉了。
玫瑰红枣黑米粥
#小小美食日记#天凉好个秋，中秋节一过天气马上就会转凉了，来碗粥暖一暖吧。淡黑米有一股特别的香味，红糖跟红枣让粥的甜味更有层次感，淡的玫瑰花的香味让粥喝起来很特别。制作材料也很简单来试试吧。我做的两人份
用料：
2把白米
2把黑米
6颗玫瑰
6颗红枣
50-60g红糖
做法：
黑米白米红枣洗净
白米跟黑米泡水更容易煮
黑白米加800g热水，放入高压锅按粥键
等高压锅自然放气后加入去核的红枣+红糖再煮5-10分钟，要是懒人的话可以跟前面米一起煮，但是最好整颗的红枣不然容易煮烂
最后放气后趁热放入去蒂的玫瑰花瓣 搅拌一下玫瑰花的香味就可以闻到了
清炒丝瓜
------不变色小妙招
用料：
一条丝瓜
油
适量盐
做法：
锅内放油急火快炒
胡萝卜鱿鱼饺子馅
家人特别喜欢这款胡萝卜鱿鱼饺子，每次包这种饺子都要包很多放冰箱慢慢吃。因为胡萝卜有点甜甜的，所以饺子吃起来口感很棒。
用料：
2根胡萝卜
两个干鱿鱼
六朵干蘑菇
适量盐
适量耗油
一斤半左右饺子皮
做法：
鱿鱼，香菇泡发切成图中的小丁，葱切碎。
胡萝卜用工具切丝再用刀切碎。（最讨厌切胡萝卜了，没有工具我都觉得切胡萝卜是折磨。）
锅下油，烧热。
下葱花
下蘑菇
下鱿鱼
下胡萝卜翻炒
下去适量盐
耗油多点
一点鸡精
炒好的胡萝卜鱿鱼馅
成品，时间比较赶只包了这种花样。
摆得美美哒！
纯天然玫瑰纯露
用料：
500克玫瑰🌹
做法：
梦妮 手 作～天然美白补水日常保养，用纯露湿敷，喝纯露也是必须滴
那么纯露是什么呢
纯露是植物蒸馏萃取所得的100%饱和的蒸馏原液。
拥有百分之百植物水溶性物质的纯露，其所含矿物养分（如单宁酸及类黄酮）甚至是精油中所缺乏的。而且它低浓度的特性很容易被吸收。
精心挑选的玫瑰花瓣制作而成
无水葱油鸡
用料：
#主料
活鸡3斤左右童子鸡
#配料
二块姜
一把葱
3-4根香菜
#调料
少许油
3大勺料酒
3小勺盐
1小勺白胡椒粉
做法：
先将鸡洗干净去头，脖子，屁股，爪子，用盐和白胡椒粉从里到外涂抹均匀并腌制半小时以上。我腌了5小时。
8分之一的葱切成葱花，其余的葱切成葱段
生姜切片
香菜洗干净切段
珐琅锅底部涂上一层薄油，吧姜片铺满锅底
在姜片上再铺上葱段，目的是防止鸡根锅底接触烧焦
吧腌制好的鸡摆放在葱上，淋上三大勺料酒，去腥增香
盖上锅盖上炉大火烧到冒蒸汽转小火煮20-24分钟。我煮了22分钟焖了五分钟，鸡头口感刚好，如果喜欢肉质烂点的可以增加3-5分钟煮制时间。
开盖铺上香菜和葱花
另起一锅把少许油烧热，淋在葱花是，可以听到滋滋的响声，我个人超级喜欢听。
淋玩热油整道菜已经完成了，可以蒸锅端出去享用了。
秘制红烧蜂蜜鸡腿炖土豆
绝对好吃到你爆炸的秘制鸡腿🍗来，跟我学着做！收藏起来！又一道拿手菜，你可以的！
用料：
4只鸡腿
1个土豆
3个八角
3片姜片
4块桂皮
若干红、白蒜
2根韭菜
若干(具体菜谱里)酱料
做法：
如图，准备食材，调制灵魂酱料。个人觉得酱料可以自由发挥：酱油，生抽，蚝油，醋，糖，料酒，盐，鸡精，八角，桂皮等混合碗里，喜欢辣的朋友，还可以加入一勺老干妈灵魂酱料搭配，秘制一小碗哦！然后红、白蒜，葱等切好，放边上即可。
生姜沸水把鸡腿捞一下！
捞一下！干净鸡腿。
在鸡腿身上用刀划痕，入味用。放上盐、料酒腌制10分钟。
喜欢重口味的话，可以把刚刚调制的酱料也倒一些，一起腌制。
耐心等待腌制，同时，切土豆块，清水洗净。
热锅，下油，爆炒蒜，葱尾，生姜，红蒜等。
倒入土豆爆炒翻滚。
倒入鸡腿，酱料，一起翻滚！
翻滚数次后，倒入碗里全部酱料，加水，中火炖煮约20分钟左右。
水大概没过鸡腿即可。
耐心等待…
快收汁时候小火，加入葱花！色香味俱全！
出锅入盘！巨香！
好吃到口水掉下来……
边吃边蘸蜂蜜，或直接淋上蜂蜜！
好吃到爆炸的灵魂美食！
土豆泥沙拉
搅一搅拌一拌简单几步做出爆好吃的鸡蛋土豆泥沙拉🥗加入了青瓜玉米粒等口感超丰富～喜欢的小伙伴可以试一试～
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
1片火腿
少许黄瓜粒
少许杂豆
适量沙拉酱
做法：
1️⃣土豆上锅蒸熟压成泥备用，火腿黄瓜切粒 ，鸡蛋煮熟切碎 杂豆焯水煮熟
2️⃣压成泥的土豆➕入黄瓜火腿杂豆鸡蛋碎➕入少许沙拉酱➕少许盐➕少许黑胡椒粉搅拌均匀即可

来一口～
馒头(小乌龟造型)
家里有不爱吃蔬菜的小盆友，所以做了蔬菜汁和面的小馒头
用料：
适量面粉
适量酵母
一小碗菠菜汁
少许绿豆
做法：
与平时蒸馒头步骤一样，和一团白面擀开，再用菠菜汁和一团绿面团擀开，也可用抹茶粉或者食用色素。擀之前预留一小团白面用做一会儿要做的小乌龟的头和四肢。
把擀好的绿面饼放在白面饼上开始卷，卷好后切成想要的大小，取一个切好的小面团，用卷好的横截面做小乌龟的壳，用手整理成圆形，再用白面团做成小乌龟的头尾和四肢。
卤牛肉
用料：
500克牛腱
330克啤酒
50克生抽
15克老抽
2个干辣椒
2个八角
3片香叶
1小块桂皮
10粒花椒
15克冰糖
2片姜
5克盐
10克醋
做法：
把洗净的牛腱子切两大块，放入主锅，除盐以外的调料全部放入主锅中，70分钟100度小勺！最后10分钟从锅盖孔放入盐。音乐🎵响起，切片享用！