xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
堂妈小厨——妙招野菜团子
山菜是野菜的一种，如果不好购买可以换成荠菜、面条菜、白萝卜，如果放萝卜的话，就别用鲜肉，用油脂渣和粉丝虾皮调馅，越唠叨越多啦！抽空我教你们做啊！
用料：
材料：山菜、鲜肉、韭菜、玉米面、食盐、香油、生抽、大葱、生姜
辅助工具：喷壶
做法：
韭菜清洗后控干水份，切成小丁
山菜摘好以后清洗干净，锅里装水煮开下野菜煮开，捞出投入冷水，捞出用棉布攥干，用刀切两下，不用切的太碎。
鲜肉买回家用绞肉机绞成肉馅，加入葱姜末、食盐拌匀，腌制十五分钟。
加入生抽
加入香油
搅拌均匀腌制十五分钟
肉馅里加入山菜和韭菜拌匀
拌匀后攥成一个个野菜菜蛋蛋
攥好的菜蛋
找一个大盆，装上玉米面。找一个干净的喷壶，装上清水。
把菜蛋放在玉米面里
用手辅助菜蛋滚动，均匀沾满玉米面。
把菜蛋放在手里，喷上一层薄薄清水
然后再放进盆里继续滚玉米面，取出菜团，用手攥两下，再喷上清水，再滚一层玉米面，攥结实。如此重复大概八九次，即可。
蒸锅里添上足够的水，棉布浸泡水，攥干后铺在蒸屉里，放上菜团子。
大火烧开，中火蒸25分钟即可。剩的玉米面可以做个糊糊喝，别浪费了！

做好的菜团子外皮很薄，又软又娜！
这是婆婆交给我的妙招，超级实用，谢谢她老人家！
冬瓜花蛤汤
用料：
300克冬瓜
350克花蛤
做法：
新鲜花蛤泡在水里，加一点食盐或者香油让它吐沙，养一两个小时，之后搓洗干净表壳。冬瓜去皮切薄片
锅内倒入适量清水，水沸后下冬瓜片盖盖煮一分钟，再下花蛤，盖盖煮至花蛤开壳后，捞出浮沫，加适量盐和鸡精调味出锅。
蒜蓉豆豉烧福寿鱼
福寿鱼，就是我们常见的罗非鱼！
这鱼泥土味稍重些，清蒸不怎么好吃，最好莫过于红烧了！加上蒜蓉豆豉，就是很有风味的菜了！
用料：
1条福寿鱼
油
盐
姜丝
蒜蓉
豆豉
葱丝
料酒
白糖
生抽
做法：
福寿鱼让商家代为处理，回家清洗干净沥干水，鱼背两边各划两刀，方便入味与熟透；加盐抹匀，加姜丝，腌渍一下备用；
剁好蒜蓉，豆豉洗一下也可以剁一下或者整颗；
调味汁，碗中入生抽，蒜蓉，豆豉，白糖，料酒以及适量清水，拌匀至糖融化；
锅中热油，把福寿鱼下油锅煎香两面；
趁锅热倒入味汁，立即盖上盖子，大火煮开后转小火慢慢烧至入味，熟透，需时约6-8分钟，视鱼的大小！最后上锅撒葱丝即可！
快手韩式辣萝卜丝
不需要发酵的韩式辣萝卜丝，马上做马上吃，香辣下饭，非常好吃！
用料：
2根萝卜
适量盐
1个蒜头
1个小洋葱
1小块生姜
1个苹果
1个梨
3勺虾酱
2勺鱼露
4勺白糖
1小把韭菜
做法：
选用比较脆的红萝卜，洗净去皮。
这是调料。
用这种泡菜专用的辣椒粉，颜色好看，也不太辣。
红萝卜切细丝，加盐，揉搓两分钟，放在一边腌制一会儿。
半小时后挤干水分倒适量辣椒粉。
把辣椒粉和萝卜丝拌匀备用。
除韭菜和虾酱，生姜、洋葱、蒜头、苹果、梨用料理棒打成泥。
把打好的调料泥倒进萝卜丝里，再加入韭菜段，虾酱，白糖。
戴上一次性手套，抓拌5分钟，自己尝尝味道，根据自己口味适当调整。
香辣爽脆的韩式辣萝卜丝就做好啦！虽然没有发酵，但味道很棒哦！
抖音造型饼干
用料：
75克黄油
60克糖粉
15克蛋液
115克低筋面粉
适量滴白色素
适量红色素
适量蓝色素
适量竹炭粉
做法：
【饼干面团制作】黄油+糖粉打发，加蛋液，加粉类。
面团分别加色素。
揉匀
擀成如图
彩色的贴到白色上。一面
另一面
整形
整形2
冷冻后切片
成品1
成品2
成品3
参考图
德国酸菜炖猪蹄
酸菜吸足了汤汁，猪蹄吸收了酸味肥而不腻，光闻到就足以令人沉醉，真是一款开胃爽口的下饭菜。
用料：
100克德国酸菜
1包高汤酱
20克洋葱
1个猪蹄
700克水
2汤匙橄榄油
1茶匙白胡椒粉
2片香叶
0茶匙盐
做法：
称取猪蹄450克（1个），德国酸菜100克，洋葱20克。
将猪蹄斩成小块；洋葱去皮，切粒。
另取一锅，倒入水600克，放入猪蹄，烧开焯约10分钟，去除其血水和腥味后捞出沥干。
锅中放入橄榄油2汤匙，放入洋葱粒。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入猪蹄块。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，倒入酸菜、高汤酱30克（1包）、香叶2片、水700克。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入盐1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。 

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加拿大核桃肉桂卷
今日份‘加拿大焦糖核桃肉桂卷’🥧🥧
看视相貌平平的肉桂卷，口感却是棒极了！
经过反复揉面松弛发酵到整形发酵，最后烘烤，这一系列程序下来，每个环节都在发生着有趣的变化，就像人在每个不同阶段的成长，也许只有经历千辛万苦才能获得一个更好的自己一样，这大概就是手工面包的魅力吧😄

正中的肉桂卷比较甜，但是正是它的甜最有魅力，如果不喜欢太甜的朋友请绕道💁‍♀️
用料：
面包体部分
350克高筋面粉
50克低筋面粉
130克砂糖
8克盐
8克干酵母
100克鸡蛋
130克鲜奶
40克无盐黄油
适量（装饰）防潮糖粉
适量鸡蛋液
面包馅部分
80克无盐黄油
30克杏仁粉
150克二砂糖
3克肉桂粉
60克核桃
做法：
把所有干性材料放一起，盐跟酵母分开放，加入鸡蛋液个牛奶，手揉直到看不到液体和干粉后再倒出至桌面继续手揉5分钟，放入钢盆盖上保鲜膜，静置10分钟。
再手揉約3分钟：揉到面团收缩后，3分钟内重复摔面团及揉面团的动作，直至不黏手，放入钢盆盖上保鲜膜，静置10分钟。
再手揉約3分钟：3分钟内重复摔面团及揉面团的动作，放入钢盆盖上保鲜膜，静置10分钟。
将面团整形为光滑圆型，盖上保鲜膜，基本發酵40~50分钟
制作面包内馅：将软化的黄油、二砂糖、杏仁粉、肉桂粉倒入钢盆后搅拌均勻，放在一旁备用
.将面团从钢盆取出后，以手压开、拉开后，以杆面棍杆开。
转九十度角再次杆开至厚度约
7~
8cm
均勻抹上內馅并撒上核桃，从宽的方向，将面团卷起来。
将卷好的面团切分为每个厚度约2.5cm的面团，每個约106g。
将切好的面团放上纸杯，置于常温（28～30度）最後发酵40~50分鐘。
最后发酵完成后，烘烤前刷上蛋液，上下火200度，烘烤15~18分钟。
烘烤出炉后撒上防潮糖粉。
成品图
配茶很不错
法式芦笋浓汤
最近烤箱出了点小状况，在他复工前，幸福天天跟各种西式浓汤较上劲了。本来是没烤箱用的无奈之举，谁知还开辟出一番新天地了，各种美味、营养的西式浓汤，俨然已经成为偶家餐桌上每天必不可少的了。
这些天真是做了不少西汤，基本上都是先把食材煮软，然后放到搅拌机里打碎呈浓浓的样子，操作上主要分2类：一是煮软然后打碎，二是先过油再煮，然后打碎。也可以把食材都切小丁，这样就可以不用搅拌机打。
今天先上一道经常出现在美国国宴菜单上的奶油芦笋浓汤（其实这汤应该算是法式著名汤品吧），这道汤属于比较清淡爽口的类型，口感非常顺滑，芦笋的清香，配合奶油的醇香，喝一口就忘不了咯~~
“芦笋”是世界十大名菜之一，是一种公认的保健蔬菜，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，其富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋不但营养丰富，热量还低，所以西餐中一般将芦笋去皮后蒸熟或煮熟，用于沙拉或配上融化的黄油或奶酪食用，而中餐一般喜欢用芦笋配肉类炒菜，以利用芦笋的清爽和颜色来平衡整道菜的色泽和口味。
用料：
500g芦笋
1个（约250g）中型土豆
200ml鸡骨汤
500ml水
50ml淡奶油
1个蛋黄
盐
白胡椒
做法：
土豆去皮、随意切成大块 → 备用；锅中放500ml左右清水 → 大火烧开；新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净 → 切下顶部嫩尖，余下部分切段（5cm左右） → 放入已经烧开的水中 → 小火煮15分钟 → 捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用。锅中加入土豆 + 鸡骨汤 → 小火煮25分钟左右
捞出汤里的芦笋和土豆，放入搅拌机 → 加入 淡奶油 + 蛋黄 → 搅打成泥 → 倒回锅中 → 加入适量盐和白胡椒 → 烧开 → 要口感更滑，可过滤一次 → 加入备用芦笋嫩尖即可上桌
草莓糯米糍
用料：
200g糯米粉
20g奶粉
20g玉米淀粉
50g糖粉
30g色拉油
少许柠檬汁
250g冷水
一盒【配料】草莓
少许【配料】椰蓉
300g【配料】红豆沙馅
做法：
除去配料部分，所有原料放入一个盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
冷水上锅，大火烧开后转小火蒸15分钟。 盆上盖锡纸。
豆沙馅分成25g每个，包入一个草莓，放一边备用。
椰蓉烤箱预热上下火160°，烤5分钟左右，表面微黄。
糯米蒸好出炉，分成50g每个，包入一个豆沙草莓馅。放入椰蓉重滚一滚，就做好啦，即食噢
切开很漂亮~
广式月饼
马上到中秋，又一月饼季。今天，做了今年的第一次月饼，饼皮是自己制作的，馅料是广州几大知名品牌的。

广式月饼以皮薄馅足而被大家所喜爱，因为现在对健康的考量，现在的馅料糖油已经降到最低。

为了更好的回油和口感，我自己没有去制馅，防止成品失败。

此饼皮食谱来自王后面粉直播课，做过太多配方，最终只用这个配方来做为自己专属配方，从没让自己失望。饼皮细腻、面香、不泄脚、回油快，好包。

此配方按下列比例制作：

饼皮：馅=3:7
例如，做50克模具，那么：
饼皮=50➗（3+7）x3=15克。
馅=50-15=35克。
如果加咸蛋黄，那么：
咸蛋黄+馅=35克。

＊＊新手建议用下面比例：
饼皮：馅=4：6

此方，我用皮：馅=3:7的比例，做了12只50克、12只65克、28只85克的月饼。
用料：
600克。 100%王后中式糕粉
420克。  70%转化糖浆
180克。   30%花生油
12克。       2%枧水
馅料：
按想做的数量准备莲蓉
按想做的数量准备黑芝麻
按想做的数量准备凤梨
按想做的数量准备五仁
按想做的数量准备咸蛋黄
做法：
把除粉之外的材料称量，倒入打蛋盆，手抽搅拌至均匀光亮细腻，水油平衡不见浮油和分层。
粉过筛加入，翻拌至均匀细腻。
装入保鲜袋，28度以下室温静置2小时。
烤蛋黄：蛋黄喷酒，EAT风炉160度烤4分钟。我今天用了一个新品牌的咸蛋黄，按常规烤了下。如果是邮星的蛋黄，不用喷酒不用预烤直接生包，非常好。
蛋黄+黑芝麻称重，每颗35克。所用馅料依次称好，团圆备用。
依次包好蛋黄，团圆，备用。
饼分割、团圆，盖保鲜膜，防止干裂。取一饼皮，双手压成饼。
取一个馅料放入饼中，用虎口轻向上收。因为这个是凤梨馅，过软，包时注意顺着圆球轻轻收，不要用力挤压。收口不要有裂缝，
包馅2
依次包好，注意加盖保鲜膜。
放模具中，依次压好。注意，面团上可滚上薄干粉防粘，千万不要多。
喷水，放入预热好的风炉先定型。因为是三层同烤，并且以85克为多，此次以200度6分钟定型。建议烤焙设定如下：普通烤箱：
200度，7分钟定型。

风炉烤箱：
190度，4-6分钟定型。

一颗全蛋+12克水(或一个蛋黄+10克水）搅拌均匀，过筛。将定好型并已放凉至温度30度以下的月饼表面，薄薄刷上一层蛋液，尽量刷毛上留越少越好的蛋液，将毛刷垂直，毛尖轻刷。依次刷完一遍，然后重头再刷一遍。
放入预热好的烤箱，进行第二段烤焙。普通烤箱：180度，13分钟
风炉烤箱：150度，13分钟
出炉，放凉
秀
秀
秀
花纹清晰、不泄脚、不开裂。放凉后，放入密封保鲜盒，常温回温。根据回温情况，开始享用美食。
红烧冬瓜，曾经对冬瓜不感冒的很多人，一口下去秒变瓜粉
用料：
一圈冬瓜
1茶匙半盐
4汤匙味极鲜生抽
1汤匙老抽
2根小葱
做法：
冬瓜去皮去瓜瓤 #皮切厚点没关系，瓜皮很好吃的，别扔掉，以后继续写冬瓜皮菜谱
切成大块
锅内放油，倒入冬瓜
翻炒至冬瓜表面有点点微透的的感觉，➕盐
倒入与冬瓜持平的热水，大火1分钟
盖上锅盖，改成中火焖煮
大概12分钟，汤汁呈现清透的奶白色，冬瓜一定要煮得晶莹剔透，足够软糯，汤汁才能鲜美
➕味极鲜生抽+老抽，翻炒均匀，改大火收汁，最后撒上葱花
汤汁千万不要浪费，拌着白米饭是又营养又美味。
苹果葡萄干粥
冬天一个人的周末，煮一锅这样小清新的粥，暖暖的，真的是香甜清淡～
用料：
大米
苹果
葡萄干
做法：
大米淘净，苹果切丁，葡萄干洗净备用
把大米，葡萄干，苹果丁放入电饭煲内，加水。水量为蒸饭用水量2倍。
调到煮饭模式，不一会就会飘来饭香～果香～
湘味凉面（@Ou_歐悠嘻）
炎炎夏日.根本没有太多食欲！
只有简单易做的美味才能让人瞬间食指大动！
今天经历了北京的白天如黑夜的雷雨过后，
简单制作这样一份美味的香辣凉面，
真心好吃到感动的会哭
用料：
少许鲜味酱油
400～500g面
半头蒜
少许葱
少许花生
1根黄瓜
少许老抽
少许陈醋
少许糖
少许香油
少许花椒油
做法：
首先将调料都准备好
把面煮好（一定保持面条的韧性，注意别煮太软）
过凉水保持面的Q弹！水沥干，面备用
【最重要的关键步骤】
葱蒜切细末放入碗中，2勺老抽、2勺鲜味酱油、
2勺陈醋、1勺香油、1勺花椒油、2勺糖，拌匀备用
黄瓜切丝儿，放在碗底！
把面沥干水放入备好黄瓜丝儿的碗中，
将花生碎撒在面上、1～2勺湖南剁辣椒！
讲调好的调味汁儿倒入面中！
拌匀面和汁儿即可！
根据口味可以适量多放醋和辣椒！
这香辣酸爽，根本听不下来^_^
冬阴功风味打卤面
很高兴收到了味好美的锅物底料，兴冲冲做了两款底料准备上传作业，结果发现规则改了，这次要传菜谱。于是又做了剩下2款底料，今天终于把这个冬阴功的菜谱补上了
用料：
1个西红柿
1/4个洋葱
半斤口蘑
2个泰国青柠檬
6片柠檬叶                           
2根香茅
1份面条
20只虾
做法：
如图准备食材
各种材料切片切块，洋葱上图忘记拍了，这里补上
锅中加入过滤后的水，滴入少许油，加入柠檬叶，香茅段，洋葱煮沸，煮出香味
加入西红柿，口蘑煮开
加入虾煮开
加入味好美冬阴功风味锅物底料，搅匀，加入青柠檬汁，加盐调味
面条煮熟过凉，捞入盘中
浇上冬阴功汤卤，开吃
清蒸珍珠宝
对于一个初下厨的煮妇，最好掌握的菜是清蒸鱼；对于一条鱼来说，清蒸是最好的礼遇，雾气缠绕，滋润得正好。
用料：
半只红菜椒
1条（约500克）珍珠宝
1小段大葱
5、6根小香葱
20克生抽
5克白糖
5块姜片
少许料酒
15克油
做法：
将大葱和红菜椒切成细丝，放在纯净水中浸泡十分钟左右，成自然卷曲
珍珠宝去鳞去鳃去内脏，洗净后，在鱼身上随意切几刀；取一个鱼盘，在盘底垫姜片，将鱼放在姜片上，上面撒些小香葱的葱白，淋5克左右的油在鱼身上。等蒸锅的水开后，将鱼放入蒸锅蒸5分钟
蒸鱼的时候，将生抽和白糖混合成酱汁；蒸出来的鱼马上倒掉多余的汁水，并捡去鱼身上的小葱白，淋上调好的酱汁
把沥干水的葱丝红椒丝随意撒在鱼身上，剩下的油烧至冒烟，直接淋到葱丝上
简单快手-蒲烧鳗鱼炒饭
简单-无需过多配菜
快手-只需10分钟
最近忙于装修，吃饭也总是力求营养快手，这道炒饭完全合我口味，再来盘绿菜和一碗汤就是美美的一餐。
用料：
70克蒲烧鳗鱼
150克剩米饭
10克食用油
1个生蛋黄
3克盐
1克白胡椒粉
少许小葱碎
做法：
鳗鲡堂的蒲烧烤鳗段值得拥有
食材
烤鳗鱼段用微波炉叮热后切成花生米大的丁，小葱切碎，剩米饭打入一颗蛋黄后搅拌均匀
锅烧热倒油，油温8成热倒入米饭翻炒，炒到米饭颗颗分明米粒蹦起
倒入切好的鳗鱼丁和汤汁翻炒
加盐和白胡椒粉，出锅前撒葱花
香喷喷
红酒焖口条
用酒入菜这种事，得慢慢地用小火煨出味道来。
虽说度度度不喝酒，但是有一段时间相当迷恋酒入菜，厨房里常备着五六种酒。
而酒这个东西本身也真的是神奇，比如说炖肉，啤酒和红酒炖出来就完全是两种东西。而黄酒炖出来的猪肉和牛肉差别则有整整一个筋斗云那么远。
用料：
一斤猪口条
两杯红酒
一杯生抽
一大块姜
三段葱
适量盐
适量枸杞
做法：
猪口条整个焯水，然后刮掉白白的那一层东西。切滚刀块备用。
姜切片，葱切段备用。
砂锅放入姜片葱段，口条，红酒，生抽。
加水没过口条。大火烧开之后关小火慢慢的焖一个钟头。
放盐，再焖半个钟头。
出锅。
宫保鸡丁
用料：
2只鸡腿
20克熟花生米
少许葱姜蒜末
2勺料酒
1个蛋清
5克白胡椒粉
1/2勺淀粉
1勺生抽
1勺米醋
3勺白糖
1/5勺鸡精
3个干辣椒
10粒花椒
1棵大葱
做法：
鸡腿
鸡腿剔骨，去皮
切丁，加料酒，淀粉，生抽，蛋清，白胡椒粉，盐
用料酒，生抽，米醋，白糖，淀粉，白胡椒粉调一个料汁
大葱切丁
先将鸡丁用热油滑熟，另起锅烧油，葱姜蒜炝锅，放入干辣椒、花椒粒炒出香味，放入鸡丁翻炒几下，倒入料汁翻炒均匀，放入大葱丁和熟花生米翻炒均匀出锅
成品
烤地瓜（超简单·微波炉版）
街头的烤地瓜据说使用的是曾经装载过化工原料的桶做工具，想想都🤮
用料：
2个红薯
做法：
地瓜不要太大
微波炉定时10分钟或稍长时间，每隔3～4分钟捏几下。一定要隔热手套
方便、好吃😋，大家试试吧
无糖也能做！| 韩国泡沫咖啡（➕李子园甜牛奶版）
本来觉得这菜谱没啥好写的，但各大菜谱都是加糖的，就是想说，其实不加糖版的也一样能成功啊！怕胖星人或喜欢无糖奶咖的朋友同样可以放心喝😃😃

新增李子园甜牛奶版！！神仙美味！！强烈推荐！！！
用料：
1个浓缩咖啡液
适量冰块
适量牛奶
适量或 李子园甜牛奶
做法：
材料和工具如图，我用的是手持奶泡器，方便省力，打泡沫秒成！👌👌
杯中加入适量的牛奶和冰块🥛
用的是ADF的无糖原味浓缩咖啡液
用奶泡器将咖啡液打出细腻绵密的泡沫质感
将奶泡均匀的分布在牛奶上
请搅拌搅拌再享用，so easy～毫无难度吧😆😆
或者是把牛奶换成李子园甜牛奶，咖啡液不用加糖就能做出甜甜的泡沫咖啡
突发奇想用李子园甜牛奶代替牛奶做了一杯冰奶咖，喝第一口就惊艳，这是什么神仙味道！太好喝了吧！！！做成泡沫咖啡一样是要搅拌融合之后饮用更美味哦😆😆
粗粮煎饼果子
第一次做煎饼果子，很成功，吃一个就饱饱的。
用料：
小麦面粉
玉米面粉
少许盐
油
鸡蛋
火腿肠
做法：
白面和玉米面的比例为2:1，打一个鸡蛋，一边慢慢倒水一边搅成面糊，不要太稠，也不要过稀。
饼铛热后刷上薄薄一层油，倒入面糊，均匀摊开，待面糊凝固时打入鸡蛋，再把鸡蛋均匀摊开。
鸡蛋凝固时反面
刷上酱料，放上烤热的火腿肠，或者油条生菜等
折起，完成，开吃。
软绵绵的酸奶小蛋糕
简单，不开裂，软绵绵的酸奶小蛋糕配方
用料：
25克玉米油
50克酸奶
40克低筋面粉
12克玉米淀粉
2个鸡蛋
25克细砂糖
克牛奶
做法：
玉米油，浓稠酸奶(最好选择无糖的，有糖也可以，就是甜了一点)，充分搅拌到乳化
加入低筋面粉，玉米淀粉，划一字搅拌到没有干粉再加入蛋黄
搅拌至顺滑
接下来我们来打发蛋白。蛋白中加几滴柠檬汁，在蛋白开始出现大气泡后，分三次加入细砂糖
打发到直立小尖角的干性发泡
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒会剩余蛋白霜中，翻拌均匀
准备好小号纸杯，挤入面糊，八九分满就可以了哦。
剩下的面糊挤去中号纸杯，也是八九分满就可以了。这份面糊可以一共做12个小纸杯和6个中纸杯蛋糕。
送入预热好的烤箱。中号:先110度烤25分钟转140度烤15分钟，再转150度烤15分钟。小号:先110度烤25分钟再转150度烤15分钟。这是蛋糕不开裂的秘诀哦
小号出炉啦

同款材料和工具都在我店里哦！如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦。
中号也出炉啦！
大骨汤鲜虾馄饨
用料：
虾
猪肉
生姜末
生抽
色拉油
芝麻油
1个鸡蛋
生粉
盐
五香粉
黑胡椒粉
白砂糖
大骨汤
紫菜
虾米
葱花
1斤馄饨皮
做法：
买好活虾（我买的基围虾）。回来直接冷冻（冰箱最冷的地方）十分钟。再剥壳，冷冻后，剥壳很容易。
和猪肉末（虾肉的三倍），葱花，姜末混合。略搅拌。
加入生抽，盐，色拉油（炒一个菜那么多的油），芝麻油（少一点，只是提味），蚝油（没有可以不放），五香粉，黑胡椒粉，生粉，白砂糖（一点点点点）。
加一个鸡蛋。
同一个方向搅拌。一定要同一个方向啊！
放冰箱冷藏（冰箱温度最高的地方）半个小时。让调料锁住。
包馄饨。馄饨包法太多，其实无所谓。只要用水捏合就行，但是馅儿不要太多，如果馄饨的馅儿太大，就是抄手了，口感不一样了，不过这也取决于各人。我的包法是馅儿放中间，对角用水捏合（成三角形），再三角形下面两个角捏一起，最后就像一个捏合的小烧卖。
大骨汤（提前炖好的）煮开。另起一锅清水煮开，下馄饨，再次沸腾后，馄饨飘起来了，中小火继续煮3分钟。馄饨皮透明了。就好了。捞出来。放碗里，放盐（我的大骨汤里本身没盐），紫菜，虾皮，葱花，黑胡椒粉，一点点芝麻油（也可以不加），然后加大骨汤。OK！
素拌娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
4瓣大蒜
适量干辣椒
适量葱
适量盐
适量香油
适量生抽
适量素油
半勺耗油
做法：
娃娃菜切丝，开水焯熟，沥干
焯熟的娃娃菜里加生抽，盐，蚝油，香油待用
热素油，下葱蒜辣椒炸香
炸好的油浇在娃娃菜上，拌匀即可
和风海鲜匹萨
用料分量为：宝宝、9寸、12寸、16寸
用料：
10ml、10ml、15ml、25ml照烧汁
10ml、10ml、15ml、25ml沙拉酱
10g、20g、25g、27g鱿鱼圈
10g、15g、18g、32g蟹棒
20g、30g、40g、56g虾
5g、5g、11g、16g紫菜
5g、5g、9g、13g柴鱼片
做法：
在打好孔摆好铁盘的面饼上方，涂抹上相应分量的照烧汁。
备好相应分量的马苏里拉奶酪、鱿鱼圈、蟹棒、虾、紫菜、柴鱼片
先撒上一层鱿鱼圈、蟹棒、虾，摆好盘
均匀撒上马苏里拉奶酪
放入烤箱，温度控制在下火220°C，上火280°C
烤至金黄，约4min
迅速撒上一层柴鱼片，然后是紫菜，最后以z型，先横后竖，挤上一层沙拉酱
牛腩米粉
简单粗暴好好味。
用料：
清炖牛腩
米粉
生菜
火锅底料
做法：
生菜汆烫。米粉汆烫。入碗。牛腩同汤加入火锅底料。沸腾后浇在米粉上。
发面版好吃的肉饼
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
250克水
鸡蛋蛋清
肉末
葱
食盐
10克糖
做法：
1、500克中筋面粉，250克酵母温水(5克酵母、10克白糖、250克30度温水搅拌均匀)2、将酵母水一点一点掺入面粉，边搅拌
3、将混合后的面粉揉成光滑的面团，保鲜膜密封后放冰箱冷藏（4度)，也可放入蒸锅中醒30-40分钟（不开火，蒸锅里的水温40-60度)
4、晚上10点多送入冰箱，早上6点多的模样
5、中午12点多的模样
6、用手指插入面团，不回缩
7、蜂窝状可以拉丝，发面成功
8、将发好的面团揉出气体
9、切成小块，没有孔，气体排出成功
10、整成圆形，原谅我整形水平太差
10、撖面棍撖成圆形面皮
11、包馅，捏成包子状。很丑是吧，原谅我不会捏包子
12、取几个包子压扁
13、面饼档刷油，两面金黄
14、成品出锅，好吃极了
15、留几个包子送入蒸锅，15分钟
16、香喷喷的包子出笼
咬一口，松软美味
烤的肉饼也是超级赞哦
嘻嘻，还包了几个红豆沙的包子
糖醋藕片
糖醋藕片
用料：
莲藕
面粉
鸡蛋
盐
白糖
番茄酱
淀粉
做法：
莲藕洗净去皮放在盐水里泡着
小碗里倒入面粉、鸡蛋、盐、适量水搅拌成炸糊
莲藕均匀的裹上面糊，中火开炸，微微变色即可捞起
小火锅内入油复炸，两面金黄捞起
另起一锅，放适量番茄酱
适量白糖
少许清水，煮开
加少许淀粉水（生粉+清水）
煮到汤汁变稠关火
快速倒入炸好的藕片
拌炒均匀
出锅，大功告成
小熊咖喱鸡肉饭（独家秘诀）
做饭的时候有些着急，没有拍照  下次补上吧！
我的独家秘诀就是浓汤宝，其实不放的话用同样的步骤也可以做出美味的咖喱饭，但是因为吃过放浓汤宝的，再吃没有放过的，总觉得少了一份鲜美！
我做的是三人份的，大家可以根据需要增减食材的多少！
用料：
半个洋葱
几瓣蒜
和土豆差不多多鸡胸肉或者鸡腿肉
1个土豆
半个萝卜
两块咖喱块
少许咖喱粉
少许酱油
少许生粉
少许浓汤宝鸡肉味
做法：
鸡肉切1厘米见方的小块，用酱油，生粉  咖喱粉腌制10分钟
浓汤宝放水中搅拌均匀
腌制鸡肉的时候  洋葱切片  蒜切片  土豆和胡萝卜切滚刀块
锅内倒入少许油，将腌制好的鸡肉炒一下，到盘中备用
锅中留底油，放入洋葱和蒜，洋葱炒制透明
放入土豆 胡萝卜一起翻炒
大火炒一会倒入伴有浓汤宝鸡肉味的水，（最好的热水），水量盖过锅中的菜，放入两块咖喱块
盖锅盖，小火煮至土豆和胡萝卜软烂，适合自己喜爱的口感时，大火收汁
注意收汁不要过了，我的收的有些过，吃到最后都没有汤汁拌米饭了
米饭用保鲜袋捏成小球，摆盘，用咸菜或者紫菜海苔一切你能想到的食材都可以，做成小熊的耳朵和嘴巴
XO酱
用料：
10g虾米
30g干贝
30g火腿
2个洋葱头
4个辣椒
1个大蒜
20g冰糖
15g海椒面
10g香菇
做法：
虾米及干贝，清水漂洗。加黄酒，隔夜泡发。黄酒不倒，隔水蒸10分钟，取出干贝及虾米。虾米去虾线，剁蓉。干贝用刀面按碎，呈丝状，不切。黄酒单列，加入冰糖及海椒面。
洋葱2个切丁，大蒜1个切末，锅内加油，将洋葱及大蒜冷油下锅，小伙慢慢滑炒，至洋葱及大蒜水分收干，捞出备用。
将葱油放凉，加入干贝丝及虾米蓉，并加入火腿茸，慢慢滑炒。约5分钟后，加入辣椒丁，继续滑炒，1分钟后，将1中“冰糖辣椒黄酒”，加入锅中，开小火笃10分钟。
重新加入洋葱及大蒜酥，继续炒5分钟，加入2汤匙蚝油，2汤匙生抽。炒制收色。
加入鸡精少许，芝麻少许。关火，放凉即可
不回缩不塌陷的马拉糕
马拉糕是传统的广式茶楼点心，是我特别喜欢吃的一款小吃，有时当早餐，有时也会当点心，香甜松软，甚是美味，百吃不厌！关键做法还很简单呢！自己还加上了酸酸甜甜的蔓越莓干，味道超赞！
最近新入了臻米网红蒸汽料理机，真心比普通的蒸锅好用了，最吸引我的地方就是它可以折叠收纳，10秒就出蒸汽，无需等待。容量也大，一层单独煮或两层同时蒸煮都可以，非常方便！有人可能会说应该很耗电吧？臻米采用的是微滴管供水，所以节水又省电！
用料：
150克低筋面粉
130克牛奶
2个鸡蛋
45克细砂糖或糖粉
10克全脂奶粉
20克黄油
5克泡打粉
10克蔓越莓干
做法：
准备好需要的食材。
黄油隔热水搅拌至融化。
往鸡蛋内加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
继续加入牛奶拌匀。
筛入混合好的低筋面粉、全脂奶粉和泡打粉，画“井”字拌至顺滑。
继续加入融化好的黄油，拌至完全融合。
倒入铺有油纸的碗内，静置20分钟后撒上蔓越莓干。
往臻米蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水，不要低于最低或者高于最高水位线即可。（水箱是透明的，一目了然水位线，当然若是缺水，也有自动提示。）
设置蒸煮时长32分钟。（这个还可以60分钟自由定时，很方便！10秒就出蒸汽，比普通的蒸锅要快30倍。）
预热2分钟，放入马拉糕面糊蒸30分钟。（臻米采用智能芯片、安全防干烧，现在304食品级的不锈钢，食品级PP/PPO材料，非常安全且健康）
香甜松软可口的马拉糕就制作完成了！
放凉后切块食用。
当早餐或点心都不错。
简单好吃的脆皮甜面包
这款面包的面种可以做多种面包比如吐司，罗宋面包，豆沙包等等。 我比较懒😊基本上是一种面种坐多种面包。我们家不太喜欢鸡蛋的味道所以我极少了鸡蛋的用量。 真的是减到很少
用料：
800克高筋面粉
400克冷水（融化糖用）
80克温水（酵母用）
半个鸡蛋
9.7克酵母
100克糖
9.7克盐
80克黄油
17克奶粉
50克白细砂糖（裹面团用）
50克红细砂糖（裹面团用）
做法：
鸡蛋，盐，面粉，奶粉 放入搅拌桶
糖加入冷水搅拌融化
温水加入酵母搅拌，等待酵母发酵好（上面有一层泡沫一样的就可以了）
搅拌机开启1挡（一定要低速搅拌）
慢慢加入糖水。面团打起团后。提到高速搅拌知道面团能拉出膜，这个时候的膜是没有韧性的膜。基本面团是光滑的状态。 
把面团取出切成一块。 
软化的黄油切成小块加入搅拌桶里，注意：黄油不要加完，留一小部分（等后面加入） 。 加入切小的面团（1挡低速搅拌）搅拌至面团起团。 再高速搅拌， 面团准备起膜的时候加入之前留下的黄油（融化至液体）。 把面团打到起膜。
面团在28度左右温度下发酵。 发酵至2倍大。 
白糖跟红糖混合，滚圆面团放入白糖跟红糖混合糖里滚一下。滚完后面团进行第二次发酵（我是把面团发烤箱里，下面加一盘热水进行发酵的）。
发酵好后，放入烤箱200度15分钟（这个时间还要根据自己烤箱的脾气定）。 有些红糖溶化成糖浆直接用面包蘸着吃。太美味了😋😋
百香果皮冰糕
百香果浑身是宝，吃完果肉，你是不是就把皮扔了呢？真是土豪！
今天教大家做一道超级简单的好吃又营养的「百香果冰糕」来自团队优秀总代萌小妞的手作！

做法：
百香果冰糕・制作方法
1、把百香果洗净
2、挖出果肉，可以制作果蜜
3、果皮备用
4、果皮煮熟晾凉取出皮内果肉
(可以直接剥，欠熟用勺子)
切成条状 也可切丁
5、黄冰糖、柠檬汁、百香果适量，加水至刚好盖过果肉
6、熬至深红，果肉黏粘稠无汁
7、装模，压实，晾凉，冷冻
用料：
一箱百香果
一斤黄冰糖
1个柠檬
做法：
百香果洗净
对半切，百香果果肉做果蜜（我的主页有做法）
果皮煮熟
晾凉沥干水分
取出皮内果肉，用勺子
将果肉切碎
挤半个柠檬汁进去
再加一点百香果果肉提香
加入黄冰糖
加水至刚好盖过果肉，熬至冰糖融化，果肉至深红，黏粘稠无汁
放入托盘中、晾凉、压实
冰箱冷冻半天
取出切块即可
口感酸甜香味浓郁
没有任何添加剂，有利于小朋友开胃健脾
印式奶茶冰激凌（masala chai ice cream）
用料：
1大勺(15ml)香菜籽
2茶匙(10ml)黑胡椒粒
1/2茶匙(2.5ml)多香果粉
6个完整的丁香
8个压碎豆蔻荚
2根(7到8cm长)肉桂棒
3杯（710ml）脱脂奶
12片姜片
1/2茶匙(2.5ml)粗盐
1/4杯（59ml）英式早餐茶
1杯(237ml)糖
6个大的蛋黄
2杯(473ml)浓奶油
做法：
将香菜籽、黑胡椒粒、多香果、丁香、豆蔻和肉桂放在一个小平底锅里，中高火烤，边烤边晃锅，烤上两三分钟，直到香味都烤出来为止。将烤过的香料、牛奶、姜片以及盐混合在一起，放进另一口锅，煮到要开未开时离火，放置45分钟，回来继续小火煮，同时加茶。煮的差不多了，离火，再泡10分钟。用粗布滤布过滤，大概能滤出2杯，如果不够就加奶。固体的部分就扔了吧。
准备一个大冰激凌桶。将混合物倒回锅中，再加1/2杯糖，小火慢慢煮。在一个大碗中，将剩下1/2杯糖以及蛋黄混合打发，边打发边一点点加入牛奶混合物，最后倒回锅里中火煮，不停搅拌直到混合物粘稠到能够在木勺后面挂住为止，大概需要5到6分钟。将蛋糊倒入细网格滤布中，过滤进碗里。加入浓奶油。倒进冰激凌桶。等混合物冷却后，不时搅拌，30分钟后冷藏，至少2小时，最多2天。
将冻住了的蛋糊放在冰激凌机中，接下来怎么做就看说明书吧。做完后，密封放冷冻柜中，最多能存放两周。
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自制爆米花
爆米花小朋友的最爱，可是又没有办法随时买到，那就自己做吧
用料：
100克玉米粒
40克白糖
20ml食用油
做法：
锅里加食用油，冷锅冷油哦，把专用玉米粒放下去，先开中火，大概三分钟，关下火，
看，爆米花爆开了
锅里加白糖，小火加热，白糖会自己化开，不要翻动哦
白糖化成这样，就可以把爆好的爆米花倒进去，翻匀就可以了
这个是家常版的，随做随吃
养颜阿胶糕 Donkey Hide Health Bar
这是一个被国人推崇了近千年的食疗进补食谱。阿胶膏补气养血，对于身体虚弱或产后调理有很好的功效。阿胶膏的做法非常简单，做好后切片放入冰箱可存放数月，随时取用很方便。带着这个食谱到你的厨房试试，这个冬季让我们一起进补吧。

This recipe is a traditional Chinese health recipe that has been a favorite of the wealthy Chinese for a thousand years. It is said that this health food will give you energy and is good for the blood, especially for woman and for new mums. It’s simple to prepare and can be stored for many months in the fridge. So give this great recipe a try for yourself.
用料：
250g阿胶
2瓶黄酒
125g冰糖粉
250g核桃
250g黑芝麻
300g红枣
50g枸杞
50g桂圆肉
做法：
准备食材。
将阿胶掰碎。
然后和黄酒一起倒入锅中小火煮至阿胶融化并不停搅拌。
加入糖粉搅拌均匀。
然后加入剩余食材。
继续搅拌。
将烘焙纸减至合适大小。
放入模具中。
在烘焙纸表面涂油。
阿胶糕熬煮至粘稠可拉丝的状态后倒入模具中。
压实表面。
冷藏隔夜固定，将阿胶糕取出切片，即可食用。
蔓越莓杏仁曲奇 （含视频）
用料：
320克低筋面粉
110克糖粉
200克黄油
90克蔓越莓干
30克杏仁碎
1枚鸡蛋
做法：
黄油200克。倒入搅拌盆，室温下软化。可以用筷子扎一扎看看黄油是否完全软化。
低筋面粉320克，倒入面粉筛中。若手边没有低筋面粉，也可以将普通面粉与玉米淀粉以7：3的比例混合，也能达到低筋面粉的效果。
糖粉110克，倒入面粉筛中。
面粉和糖粉充分过筛。
鸡蛋一枚，搅匀后倒入搅拌盆中。
蔓越莓干90克，将蔓越莓干切碎。
杏仁30克，同蔓越莓干一道倒入搅拌盆中。
使用刮刀将所有原料搅拌均匀，随后用手揉捏成团。
在案板上将面团揉捏成细长条。使用烤箱纸将面团包裹好后，放入冰箱冷冻层冷冻45分钟。
将冷冻后的面团切成
5厘米厚度的小块，码放在烤盘上。
预热烤箱后，将曲奇送入烤箱，170度烘焙15分钟。
和家人朋友一起分享吧！
炖瘦肉汤
用料：
200克瘦肉
1片姜
2片淮山
10克红莲子
10克熟绍实
3粒龙眼肉
5粒杞子
做法：
1. 炖盅内放瘦肉粒，姜，药材，快炖2小时
排骨汤烩菜
用料：
排骨汤，豆腐，腐竹，金丝饼
山药，南瓜，午餐肉等
做法：
金丝饼切丝直接放入碗底。
排骨放入水中加葱姜炖好以后（中途加入山药炖），放入豆腐，腐竹等煮熟就行，最后加入南瓜小煮一下就好了。
萝卜丝丸子
用料：
1根萝卜
1个鸡蛋
1根胡萝卜
适量面粉
适量盐
做法：
萝卜胡萝卜切丝加面粉胡椒粉盐调匀
用手取丸子大小放入烧好油的锅中
全部放入锅中
炸至两面金黄
出锅
炸果果(炸油货)
西北过年的必备油货之：炸果果!甜咸均可，香香脆脆，可当点心，也可做一道菜端上桌。
用料：
700g面粉
4个鸡蛋
50g蜂蜜
半袋安琪酵母
适量小苏打
50g牛奶
做法：
发面：将半袋安琪酵母用温水化开，倒入面粉中，一边倒一边搅拌，然后揉成面团，放置在暖气旁(或电热毯里)1个小时，面团会膨胀至2倍。在发好的面团中加入适量小苏打，调整至不酸。
和油面：取与发面团相同量的面粉，加入烧热的植物油，搅拌均匀，再加入鸡蛋，牛奶，蜂蜜，和成面团。
把发面和油面揉在一起，成为一个大面团，然后擀成薄面皮，然后切成块状。
在方形的面片中间切三刀，把最外面的两条捏在一起 就成来图中的蝴蝶结状。在方形面片四角分别切三刀，把梯形部分的左下边角捏起来就变成风车状，剩下的枝和相邻的捏起来就成了叶片状，好看的花就出现了!
下油锅，炸至金黄即可 。当当当当!酥脆香甜的炸果果就完成啦!
青椒炒肉
用料：
葱姜蒜辣椒
猪肉
做法：
锅里放入少许油，放入葱姜，然后放入猪肉翻炒
翻炒一会放入酱油，调料，盐然后放入青椒翻炒
快熟的时候放入勾好的淀粉水，这样菜汁浓愁，
一会就可以关火出锅了，（我用的大青椒不辣，想吃辣的可以再放点辣椒粉，或者用细长的那种辣椒）
一清二白的 小葱拌豆腐
豆腐性凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95％以上 两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量

这道拌豆腐简单平淡却有种细水长流的感觉，久吃不腻，我几乎连着吃了半个多月..应该是缺蛋白质了
用料：
一块豆腐
适量小葱
小半勺香油
半勺盐、味精/鸡精
做法：
豆腐切小块备用
葱切几片，随意切碎
豆腐中加入盐
加入味精
加入鸡精
加入香油
撒上葱花拌匀即可

这道拌豆腐可能没有其他菜味道那么重口，但有种细水长流的清淡感，久吃不腻 夏天就要来点清爽的~
辣白菜炒土豆片
用料：
克辣白菜
个土豆
克五花肉
生抽
白糖
葱、蒜末
盐
鸡精
辣椒粉
做法：
土豆切片，沸水下土豆焯水1分钟捞出
起锅烧油，加入五花肉翻炒变色，加入蒜末
下入土豆片翻炒至油亮，加入辣白菜、生抽、白糖、辣椒粉翻炒均匀
撒入盐、葱花、鸡精、翻炒均匀出锅
玉米面苹果粥
此粥清香营养，值得一试
用料：
一个苹果
玉米面适量
做法：
锅入适量凉水烧开，玉米面淘洗干净
苹果去皮切碎
把淘洗干净的玉米面放入锅中，水再次沸腾后熬煮3分钟，放入切碎的苹果，再熬一分钟就可以了，
草莓香蕉奶昔
用料：
200-300克草莓
2根香蕉
450克牛奶
100克酸奶
做法：
草莓洗净，香蕉切段，放入破壁机，倒入牛奶和酸奶，果汁功能，2分钟后一杯美味的奶昔制作成功。
凉拌海蜇——就简单拌一下
用料：
250克海蜇
半头大蒜
3生抽
1醋
1白糖
适量香油
2个小米椒
2根香菜
1根黄瓜
做法：
海蜇提前浸泡2-3个小时以上，期间换几次水。泡的时间短了，海蜇太咸。
锅里烧开水，把泡好的海蜇加入锅中用筷子搅拌几下，5秒钟出锅就好，然后用凉水过一下。不要煮时间长了，时间长了海蜇就缩水变没了。
泡好后准备酱汁。

蒜泥
生抽：醋：白糖=3：1：1。

加小米椒蒜泥香油香菜拌一下。小米椒换成辣椒油也好吃。
有芝麻酱或者花生酱的话加点味更美。
黄瓜切细条
拌一下
可以加点熟芝麻点缀一下。
香蕉核桃蛋糕（健康版香蕉蛋糕 不是黄油嘿多的磅蛋糕哟！）
因为做过香蕉磅蛋糕给我妈吃，她们老一辈对自己做的馒头啊包子那些百吃不厌，我做了无数的面包蛋糕对她来说她最喜欢就是香蕉蛋糕，但我又不爱吃黄油 而且磅蛋糕又要重多黄油，于是自己研究个健康又美味的香蕉味蛋糕 反正她爱的是有香蕉的蛋糕 哈哈哈哈而且这个少油 吃着无负担！我很喜欢 所以给你们写下来 来照着做吧 希望你们也和我一样喜欢它😋
用料：
2根（要放得很熟很熟哈）香蕉
150g低筋面粉
2个鸡蛋
45g砂糖
45g玉米油
2g小苏打
3g泡打粉
适量核桃
做法：
香蕉一定要放的起黑点才行（做香蕉蛋糕也是消耗香蕉的好办法！）拿一个碗 把香蕉去皮切断 用勺子按成泥（不用太细腻 因为本身香蕉已经放很葩了 粗一点能吃到香蕉更好）
再拿一个大碗 打入2个鸡蛋 放入糖、玉米油、香蕉泥，然后搅拌均匀
把低粉、小苏打、泡打粉混合在一起，然后筛入搅拌均匀的步骤2
拿一个方形烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘 在桌上震三下烤盘 有气泡就可以 然后把蛋糕糊用刮刀磨平，最后撒上核桃仁就可以
180度预热烤箱 放在中层 烤35分钟就可以啦 然后取出来倒扣在网架上 撒去油纸 放凉切块就行
薄如蝉翼的春饼
用料：
400克面粉
2克盐
200克水
做法：
面粉加盐加水和成光滑面团（水不要一次性加入，面团像耳垂一样柔软，但是不粘手的状态）
面团醒一个小时以上，拿出来就不能再揉了。直接像做饺子皮一样，切成小楫子
把每个楫子擀好，每次十个十个做比较好
把擀好的皮刷上油，重叠在一起，十个一组比较好操作。每一张皮都要刷油哦。然后用手按扁，再用擀面杖擀薄，这个厚度大家可以自己掌握。喜欢吃薄的就擀薄点
锅里烧热水，把擀好的皮放到锅里，十张皮就蒸十分钟
蒸熟取出来，晾到不烫手就可以一张一张轻松撕开了。其实买现成的饺子皮也可以刷油擀薄做，但是自己做的皮更劲道更好吃！
搭配京酱肉丝棒棒哒
卷饼的菜可以很丰富
超级好吃
茶树菇正番鸭汤
茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻功效。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用，茶树菇老鸭汤味道鲜美，营养价值高，还具有一定的药用功效。
用料：
半只正番鸭
四两左右茶树菇
适量盐
适量姜
做法：
干茶树菇去掉头部泡发剪短
鸭肉斩小块飞水
准备砂锅倒入适量水开分别放入鸭肉、茶树菇、姜片、盐，先大火烧开后再改小火慢炖一个小时左右调味即可。
开锅后满屋的香味，汤香味浓好喝。
全蛋亚麻籽薄脆好吃的纸 烤箱版
第一次烤薄脆 吃带纸的薄脆哈哈哈
第一步忘了拍照了
用料：
克100亚麻籽      
手指一小捏盐 
一个全蛋
做法：
成品✌
颜色很好看
酥酥脆脆哈哈
好吃

一个全蛋打入碗里，加入一丢丢盐，100克生亚麻籽搅匀，烤盘铺纸，放入亚麻籽蛋液铺平整 越薄越好 ，烤箱160度 上下火烤20分钟左右，颜色焦黄取出，每天当零食吃是减肥期间不错的选择 切记每天少吃哦 几小块就好。整个过程完美，最后结果有点搞笑，烤纸上没抹油，薄脆沾到纸上，吃的时候要一点一点扒纸 最后一个图片就是特别的油纸 幸好薄脆非常好吃酥酥脆脆 哈哈
油浸小番茄🍅
在安闹闹的厨房学习的油浸小番茄🍅
http://www.xiachufang.com/recipe/104658937/
因为老师烤焦化，是直接搭配面包和意面的。我打算用来做面包打入面团，所以我并没有烤得很焦化，并且加了油来储存，此菜谱仅供参考哦！
用料：
500克小番茄
若干迷迭香
若干橄榄油/芥花籽油
若干罗勒叶/干罗勒碎
做法：
我用三能金盘，下面先刷油打底，小番茄切好码好排整齐。
小番茄上刷油加自己种的迷迭香和罗勒碎（罗勒还没种出来，所以用干的顶上），再加了一丢丢盐。
上图罗勒碎
先120度烤60分钟，再180度烤了20分钟。。我觉得我下次可以直接180度烤个40-50分钟。
我的小番茄没有焦化很厉害，仅仅只是有点烤干，但高温把番茄香气和香料的香味融合一起，隔着烤箱都能一个客厅闻到香味！
不用说，接着就是装瓶，装入一个消毒好的玻璃瓶。
油浸就是继续加油浸了。留着明天做包吃！嘿嘿ᕙ(๑^o^๑)ᕗ
番薯鸡蛋红糖水
用料：
2个红薯
2个鸡蛋
适量红糖
适量姜片
做法：
红薯随意切块，姜片准备好
一起放入锅中加水大火煮开转小火慢煮
半个钟后放入红糖再继续小火煮
鸡蛋另外清水煮熟（我用的初生小鸡蛋）煮了8分钟，剥壳放入糖水中再煮5分钟，糖水就可以关火了
韭菜鸡蛋炒豆芽
这道菜的创艺来源于酒店中的一道炒随便，在我这道菜的基础上还多了粉丝，炒出来味道非常诱人，也超级下饭，吃过之后就再也忘不了那种味道。
平时在家不喜欢弄粉丝，然后根据自己的想法稍稍做下改动，做出来照样美味
用料：
少许油盐
3个鸡蛋
1大把豆芽
1小把韭菜
做法：
制作方法：
1、豆芽、韭菜清洗干净，韭菜切5cm左右段备用
2、干净锅烧热后，放入豆芽翻炒几下出锅备用（目的是去掉豆芽中的水分）
3、鸡蛋敲碎后，用筷子搅拌均匀
4、锅中加入准备好的油，烧至7成热倒入鸡蛋液，快速翻炒
5、鸡蛋炒至两面金黄时，放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅
草莓抹茶千层蛋糕
千层蛋糕在吃货届已经流行了好一段时间了～
但是市面上卖千层蛋糕的很多，抹茶千层蛋糕真的少之又少，抹茶控每次都很懊恼。
不如自己做吧！
自己控制奶油的甜度，还不会有发胖的风险哈哈～

千层蛋糕，由法式可丽饼加奶油完成，是一款只用一只平底锅就可以做到的既漂亮又美味的甜点。薄软的法式可丽饼与细腻的奶油层层叠叠，尽享受极致美味～

千层蛋糕带有湿润度，配上抹茶甘醇的香气，一层一层有序的堆叠，像蛋皮的口感，淡绿色的抹茶陷中夹杂着新鲜草莓，吃起来酸甜爽口，一点也不腻，真的太好吃啦！

大家可以来微博找我玩@何大令
公众号:闺蜜团（guimibff ）
用料：
300克草莓
120克低筋面粉
500克牛奶
20克黄油
3个鸡蛋
7克抹茶粉
60克白砂糖
300克淡奶油
做法：
准备好相关的食材。
取料理盆，将低筋面粉、抹茶粉和45克细砂糖（还有15克留到后面的打发奶油备用）过筛混拌，加入打散的鸡蛋稍稍搅拌，再分多次共加入200g牛奶；将黄油融化成液体，稍稍冷却后加入全部搅拌均匀。
加入剩余的200g牛奶，继续搅拌至光滑无颗粒，过筛备用。
过筛3～4次至完成。
平底锅保持无油无水，以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度（注意不要太热），用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时，说明面糊熟了，此时将火转弱，转动锅调节位置使受热均匀。
当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面，大约5秒即可出锅，放在蛋糕架上晾凉。将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。
做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住，用刀把边切掉。
完成～然后依次完成所有面饼，整理成一致的大小。
将草莓洗净去蒂切成薄片备用。
制作奶油馅。淡奶油加15克细砂糖打发。
打发至八分，可看见清晰的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。
案板上铺垫板，将可丽饼光滑的一面朝上放好，取一部分奶油抹匀，奶油不用太多，薄薄一层就可以。
再均匀有间隔地铺上草莓片（尽量整齐不然切出来会很丑），放上上下一块冰皮，用手稍稍压紧，使饼皮和奶油贴合。饼皮边上最好留点空隙不涂奶油，不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。
依次完成所有。然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕，冷藏3小时。最后装饰，撒抹茶粉or摆草莓，喜欢怎样就怎样～
真的喜欢到不行，觉得比lady m好吃太多，因为可以自己决定甜度和配料～
丰富的层次～比起一般甜品的甜腻，抹茶千层相反多了一点点苦涩是其别致之处～
重点是比起其他甜品还不会辣么吃胖～
【汐汐家常】简单快手·素炒面
不想做饭的时候，直接超市买点熟面，再加点蔬菜炒炒，简单又好吃。
用料：
1份面条
2个口蘑
1把小青菜
1把绿豆芽
半棵胡萝卜
2根火腿肠
1把虾皮
适量盐
适量油
3勺生抽
1勺老干妈酱
做法：
【备料】图示配料，蘑菇、青菜、绿豆芽、胡萝卜、火腿肠等各辅料料理入盘
【备面】超市买的现成的炒面，用开水滤一下
【炒料】锅内倒油，油热倒入蔬菜翻炒，加少许盐调味(多倒些油，否则后面炒面易粘锅)
【炒面】加火腿肠和虾皮，倒入炒面翻炒，加适量盐、生抽、老干妈翻炒调味
【装盘】翻炒入味，装盘出锅
可以打发的素奶油（椰子奶油）
觉得植物奶油不够健康？用椰浆自制素奶油吧～
可以打发到蓬松，可以装饰蛋糕，还可以做冰淇淋，动物奶油能做到的椰子奶油也可以～

P.S. 必须是全脂椰浆，减脂的不行，椰奶更不行，椰浆脂肪含量越高越容易成功。
素奶油不代表热量低无负担，椰子可是能榨油的水果，别吃太多了～
用料：
一罐全脂椰浆
适量糖粉
可不加香草精，香草籽
做法：
全脂椰浆买回来后先冰箱至少冷藏一天（建议两天），把带拉环的一端向下放在冰箱里（保鲜层，不是冷冻）。
静置脂肪和椰汁分离，转到拉环一端朝上，打开可以直接倒出椰汁，剩下的部分就是准备打发的“奶油”。
用蛋抽或电动打蛋器打发椰子奶油，电动大概需要几分钟，手动也可以打发。
我用的椰浆脂肪含量22%，打发效果如上图。
双菇蛋花汤
菌类是特别好的食物，营养健康又鲜美。
今天用蟹味菇和白玉菇做了这道双菇蛋花汤，鲜美又快手，宝宝又爱喝，记录下来和大家分享。
用料：
适量蟹味菇
适量白玉菇
2个土鸡蛋
适量小香葱
适量盐
一点点生抽
一小勺鸡粉
做法：
锅內放入适量的水（高汤更好），再放入双菇，盖锅盖，等水开，放入适量的盐、一点点生抽，生抽不要放多，放多汤色不好看了，放一点点只为提鲜。再滴入一点橄榄油。
加入两个打散的鸡蛋，我用的土鸡蛋，个特别小，若用大鸡蛋一个就差不多了。边倒汤液，边用筷子轻轻划散，若想鸡蛋大块点，就倒入鸡蛋后过1两秒后再划散
最后加入1小勺鸡粉，一把小香葱，鲜美的双菇蛋花汤就可以出锅了！
在英国做老北京糊塌子
老北京糊塌子（西葫芦塌子），比披萨好吃一百倍。还好英国有西葫芦。其实如果没有西葫芦用胡萝卜也能勉强代替噢～
用料：
一个西葫芦
3/4个西葫芦那么多面粉
3个鸡蛋
少许葱花
少许蒜末
3滴（不加也行）香油
做法：
先清洗一下西葫芦的外皮，在英国的朋友们可以在Tesco买到～
切成两半，把里面的籽抠出来，开始擦丝。
擦完丝加一勺盐，搅拌一下。如果不喜欢有太冲的菜味儿，就把葫芦丝的水挤一挤倒出来。
切葱。先在大葱上竖切几刀（如图），然后再横过来切，这样就有小葱花了。
加上与葫芦丝量相当的面粉（1:1）就行。磕三个鸡蛋进去，加上酸末，放葱花，加一些水，然后搅拌。（搅拌完了感觉跟路边吃摊煎饼的那个好像😂）
开始热锅，推荐用可以喷的橄榄油，健康又好用。Tesco就有卖。
滴三滴香油在搅拌的糊糊里面，然后在锅中喷上3～5下油，舀一勺糊放到锅中间，用铲子扩大面积（可以模仿摊煎饼）
等2、3分钟感觉闻到香味儿了，就翻面，可以尝试颠锅，如果甩不过去的同学可以用干净的铲子慢慢翻过去，用铲子要轻，不然容易把糊塌子五马分尸😂
然后就可以出锅啦～最好不用铲子，端着锅在盘子上边，把锅一歪，糊塌子自己就老老实实滑下去了。
可以抹上自己喜欢的酱卷着吃～传统方法是蘸蒜汁吃，但是英国的醋不太好吃………
腌咸蛋
用料：
27个鸭蛋
1小碗白酒
300克盐
1热水壶水
做法：
把鸭蛋洗干净后晾干或擦干，
碗里放入白酒，每个鸡蛋都去碗里滚一下，然后一个个放在腌制的容器中
锅里放清水加盐煮开后晾凉
把水倒入蛋中，加盖密封20天后就可以试着吃了
脆皮蛋糕
用料：
0第一步
500鸡蛋
450砂糖
0第二步
15sp
0第三部
400低粉
57泡打粉
做法：
将第一步慢速糖化高速打一分钟。然后加入sp高速打发。降至低速加入过筛的粉类。
拌匀后高速打2分钟。一体模具抹油。倒入一体模具八分满。上火210，下火190，时间10--15分钟
香辣虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋虽然看上去小小的一个，但是精华都浓缩在里面了。而且鹌鹑蛋的营养就是比鸡蛋还高，因为营养的分子比较小，比起鸡蛋来将更容易被人体所吸收。下面就来看看我这鹌鹑蛋的做法，全家都爱吃。
用料：
2根大葱
2瓣大蒜
适量水淀粉
1勺生抽
1勺白糖
适量白芝麻
1勺豆瓣酱
适量鹌鹑蛋
做法：
准备好所有的食材，白芝麻建议大家最好准备熟的，炒出来的香，好吃。鹌鹑蛋，小葱还有豆瓣酱准备好。
把鹌鹑蛋表面清洗干净，锅里面倒入适量的水，放入鹌鹑蛋，一边煮一边搅拌，水热了煮2分钟左右。
煮好的鹌鹑蛋捞出来，放进冰水里面，等鹌鹑蛋冷却了一会以后把鹌鹑蛋的皮去掉，备用。
炒锅里面倒入适量的食用油烧热，把鹌鹑蛋放进锅里面。
鹌鹑蛋下锅了以后就开始用小火煎。
给鹌鹑蛋的表面煎至金黄色捞出来备用。煎鹌鹑蛋的时候也要注意，下锅了以后的鹌鹑蛋要不停的来回翻动，让鹌鹑蛋受热均匀。
炒锅里面倒入适量的油加热以后放入蒜末炒出来香味，再放入1勺豆瓣酱还有白芝麻，1勺白糖翻炒出香味了以后加入1勺生抽，一小碗的清水搅拌均匀。
把鹌鹑蛋倒进去，水开了以后转成小火煮10分钟左右，这时候的汤汁已经变得非常浓稠了，加入少量的水淀粉，大火煮沸，关火撒上葱花点缀一下。这样这个虎皮鹌鹑蛋就做好了，非常好吃，鹌鹑蛋经过了汤汁的浸泡，味道浓郁，一口一个的好吃停不下来。
水煮西兰花
用料：
朵西兰花1
20克盐
做法：
西兰花切成小块，加一个香菇
切点黄瓜搭配，加入水放20克盐煮2分钟捞出即可
电饭煲炒香菇菜心
用料：
菜心
香菇
虾仁
玉米油
盐
做法：
倒适量玉米油入锅内，将洗好的香菇倒入（香菇一定要切碎点，因为电饭煲加热慢不易炒熟香菇）
香菇焖煮熟后，加一点虾仁，翻炒几下。接着把菜心倒进电饭锅，盖上锅盖焖煮。最后，打开盖翻炒几下就OK啦。
HelloKitty芝士冻糕
水果软嫩，芝士香滑，口感相得益彰：）
用料：
200g冰牛奶
200g卡夫奶油芝士
25g绵白糖
10g明胶粉
1大匙草莓果珍
若干糖水橘子
若干椰果
装饰黑巧克力
装饰草莓巧克力
做法：
用厨房纸巾擦干橘子和椰果表面的水分
明胶粉加入冰牛奶，搅拌均匀，浸泡5分钟左右
隔热水加热至明胶粉完全融化无颗粒，即为明胶水
卡夫芝士室温放软，加入糖，稍加搅拌
将芝士隔热水，小火加热并不断搅拌至均匀的糊状
离火，趁热加入明胶水，搅拌均匀，即为芝士糊
芝士糊中加入草莓果珍粉，搅拌均匀，调成浅粉色
在芝士糊中加入椰果、橘子，稍加搅拌后入模，冷藏3小时以上至完全凝固
脱模，用黑巧克力融化做眼睛、胡须，草莓巧克力融化做蝴蝶结、鼻子，装饰即可
糖霜南瓜软曲奇
秋天就是吃南瓜的季节啦，这个曲奇真的超级软，口感有点像曲奇形状的蛋糕，南瓜味道很浓。注意事项会写在小贴士里面，做的话一定要看完哦！
用料：
软曲奇配料
50g椰子油
100g南瓜泥
40g细砂糖
20g枫糖浆
1个鸡蛋
香草精几滴
180g杏仁粉
30g椰子粉
2g小苏打
糖霜配料
60g糖粉
20g枫糖浆
15g黄油
牛奶、盐适量
做法：
预热烤箱175度，准备烤盘。
大碗中，混合油、南瓜泥、糖、糖浆、鸡蛋以及香草精，混合至均匀顺滑。然后加入杏仁粉、椰子粉、小苏打、盐和香料，翻拌至成曲奇面糊，静置5分钟。
分割成12份面团，大概38g一个，挖在烤盘中，稍微压平一下面团，面糊很软是正常的。放入烤箱烘烤8-11分钟，取出在淋糖霜之前完全放凉。
碗中混合糖霜、糖浆、油以及牛奶，如果糖霜太厚就再自己加奶调整状态，淋在曲奇上面即可。可以再撒一点椰子粉。
传统立夏茶叶蛋，陈皮普洱茶入味好吃
今天立夏正逢五一假期，在家给家人做了一次茶叶蛋，出乎意料的美味，分享给大家。
用料：
8个鸡蛋
2片姜片
以下为香料
12克红茶
2片姜片
2克八角
2克桂皮
5片香叶
2克茴香
1小把葱结
2个干辣椒
以下为调料
40ml酱油
20克盐
50克酒酿（米+汁）
2片柠檬片
做法：
鸡蛋刷洗干净，与姜片放入冷水中煮开2分钟后捞出沥干。普洱茶冲泡一次后沥干，和香料，鸡蛋一起下冷水锅，煮开10分钟。
鸡蛋捞出用勺子敲出均匀分布的裂纹，再放回锅中，加入调料，煮开10分钟，转小火炖40分钟。连汤汁浸泡8小时后更入味。
素肉末辣炒酸菜丝
这个素肉末是我在德国超市新发现的豆制品，本来是配给素食者意面番茄酱用的，看起来吃起来都足以乱真！这个酸菜就和东北酸菜一样的，不过都已经切成丝包装好了直接用就行。这道菜又酸又辣，和着花生和芝麻的香，非常带劲！拌面条拌米饭都好。
用料：
素肉末
酸菜丝
辣椒，花椒，白芝麻，花生碎，姜丝
做法：
锅里热油，放入辣椒，花椒，白芝麻，花生碎，姜丝煸炒香，然后把花椒拨出去不用
放入素肉末和酸菜丝大火炒一会出锅
香浓可口～妈妈牌上海菜饭
菜饭是家传祖传手艺，嘎嘎，香的不行啊，赶快做起来吧！
用料：
半斤大米
六两油菜
一个土豆
一个胡萝卜
一两黄豆或豌豆
适量虾仁或腊肉
适量黄瓜
适量葱
适量姜
少许酱油
适量盐
适量油
做法：
将食材切成菱形块，黄豆不用泡发
热锅凉油，小火！将黄豆煸出香味，盛出备用
葱姜炝锅，将切好块的土豆、胡萝卜炒至五成熟，放入油菜，加盐和酱油调味，稍微翻炒即盛出
黄豆、土豆、胡萝卜、油菜放入电饭锅内，与米饭搅拌均匀。喜欢米饭软嫩的朋友，请将水加至没过以上食材，喜欢米饭粒粒分明的朋友，请将水加至与食材平行。
将虾仁和黄瓜炒至变色，加盐少许
等米饭八分熟倒入虾仁和黄瓜翻拌均匀
坐等香味扑鼻，开吃
彩色蛋黄酥（6色）
记录自己的心的步骤
方子来自慧绘美食记 ，稍微改了下 

配方可以做48个（6个颜色）
竹炭8个、抹茶8个、草莓粉8个
南瓜粉8个、原色8个、紫薯粉8个

夹馅是自己想到。做个6种不同
夏天冷藏保存，吃之前可以微波炉转一下
用料：
油皮
225克中筋面粉（普通面粉）
81克猪油
40克糖
90克水
油酥
180克低筋面粉
90克猪油
色粉
0.5克竹炭粉
10克草莓粉（上色效果不好 可以用红丝绒液代替）
4克紫薯粉
3克抹茶粉
10克南瓜粉
夹馅
48个咸蛋黄
352克红豆沙
176克紫薯沙
176克芋泥沙
适量麻薯
176克抹茶桃山馅
176克+88克金沙奶黄馅
做法：
紫薯、芋头蒸熟，压成泥 。加少许奶粉、炼乳，椰子油，用不不粘锅炒均匀。                                      成品能捏成团即可
麻薯：水磨糯米粉70克、玉米淀粉20克、砂糖20克、牛奶120克，黄油10克。上锅蒸10-15分钟。这个配方的麻薯超好吃 可以用来做麻薯面包 冷藏一夜也很好吃哦
蛋黄撒高度白酒，180度烤15分钟左右即可
夹馅部分：每种外皮22克，麻薯10克、蛋黄一个 
夹馅部分：最后的每个馅料大约37克左右
夹馅按照自己的喜欢即可包裹芋泥和紫薯的 可以只用半个蛋黄。全部做好 冷藏保存
油皮材料混合，用厨师机揉至出手套膜⚠️醒发半小时左右。醒好的油皮平均分成24份。
油酥材料猪油和低粉揉匀，称重后平均分成6份，分别加入准备好的色粉，揉匀，其中一份是原色。⚠️草莓粉和南瓜粉加的多，油酥会便干，可以分别多加一点猪油，揉匀即可松弛15分钟左右。每一种颜色的油皮再平均分成4份。
油皮包上油酥 用虎口收拢，滚圆备用
全部做好后，取第一个面团，从中间向上擀一次，向下擀一次。在从上卷起即可
如此反复，全部进行一次擀卷，备用
再去松弛好的第一个卷，从中间向两端擀开，可以尽量擀长一点，在从上慢慢卷起
全部二次擀卷 备用 
二次擀卷的面团
夏天要把面团放冰箱冷藏15分钟，取一个面团从中间对半切开，刀要快速，切口朝上摆好，这时候就会得到24个小面团。
取一个面团，切口朝上，用手先压扁，在用擀面杖擀开，尽量不要擀到中间，从侧边擀开。
取馅料包入，螺纹要摆在中心，用虎口慢慢收口捏紧，摆烤盘备用。
包好的蛋黄酥，分了两盘烤，180度25-30分钟，中间⚠️上色了要盖锡纸
放凉，包装好，送人特别好看
开酥效果还是很满意
超简单冰冰冰朱古力
用料：
300克牛奶
25克好时巧克力酱
开心几块就几块冰块
一些奶泡
少量可可脆片
做法：
巧克力酱贴着杯壁，淋一圈，注意分量！
加入冰块～喜欢加多少都可以啦
加入牛奶～搅拌