xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
乳酪蛋糕
用料：
210g奶酪
250g牛奶
85g黄油
4个蛋黄
4个蛋白
60g糖
38g低粉
18g淀粉
做法：
隔水软化奶酪，加入热牛奶，搅拌无颗粒
将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀，加糖，加蛋液搅拌，加入过筛的低粉，淀粉
将糖分次加入蛋白中打湿性发泡
将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀
锡纸包住模具底部，磨具四周刷油
烤箱预热150度，烤盘里放凉水，模具放烤盘里用水溶发烤90分钟
凉了后脱模
红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
名字不重要！你叫它什么都可以！甚至，把牛肉换成排骨，换成羊肉，一样的做法！
我只告诉你，用我的配方，做出的肉不好吃你给我端来！我吃！哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
1000克牛腩肉
500g土豆
2根胡萝卜小的
几颗香菜
5片姜
2个八角
一头/十瓣蒜
8粒花椒
1勺料酒
6个干辣椒
1勺薄盐生抽
小粒的5/6颗，不爱吃甜也至少放两颗提提味儿冰糖
1/2克吧盐
喝汤的勺子一大勺豆瓣酱
一段桂皮
2/3片香叶
1个山奈
拇指食指中指捏一撮小茴香
十分之一个罗汉果
两三茶匙老抽
一茶匙老陈醋
多！食用油
做法：
今天用的肉略奢侈哈哈哈，澳洲进口和牛M5肋条，一锅烧下来要四百块成本了哈哈哈，我朋友叫我闪送卖给他，我合适卖8百块哈哈哈哈！
言归正传，一公斤牛肉，切成大小差不多的块儿，我建议麻将块一半大小是至少的，因为牛肉有点点缩水。今天是澳牛，不怎么缩水，所以切的不大。
切好了用水泡，大约换两三次水，每次泡5分钟，然后用漏盆沥干水分待用
我今天用的四川独头蒜，蒜味更浓，整头。如果是瓣蒜也建议整头，爱吃蒜的我建议你多备半头蒜末，最后我教你怎么用。
辣椒剪成段，香叶八角山奈什么的都放碗里备用，每样都是一点，最后烧出来的香料味不会盖过肉味儿的，放心哦！
有人喜欢用水焯肉，我喜欢用油……… 
略奢侈，但是没失过手，总觉得更好吃！
具体做法：起油，油烧好了放沥干的肉，炒，一直到肉全部变色，出水。同时起一锅油，少点，一大锅铲的量吧，放姜，蒜片，八角香叶辣椒等等下去炒香，
料炒香了，把牛肉沥起来，换到料的这个锅来炒两分钟
炒成这样色儿，就可以放豆瓣酱了——第一步放豆瓣酱哦，一大勺，用油炒透炒香，再依次放生抽老抽料酒和冰糖。每放一样翻炒几下，最后放一点点醋———醋能让肉里面的钙和蛋白质等成分释放，肉质会更细嫩，更容易把牛肉烧软。
放好所有佐料之后加开水，没过牛肉一两厘米，看你家锅大小。烧沸转小火焖1.5-2小时。我用的铸铁锅+澳牛，所以1.5小时，别的锅别的肉大家试一试，最多的时候我焖过快三小时。焖1.5小时以后放切了滚刀块的土豆和胡萝卜，再焖大约20-40分钟，看你喜欢的程度。
起锅！
香菜切碎，刚才留的蒜末撒上去，牛肉就着香菜和蒜末吃才叫美味啊！哈哈哈但是吃不惯的就算了，省略了一样的好吃！
秘制烤鸡腿
烤鸡腿是一道鲜香美味的菜肴，通过腌制、烤制等过程来制作，烤好的鸡腿肉质紧实、口感鲜嫩，并且鸡肉营养丰富，深受人们的欢迎。这道我秘制的烤鸡腿菜谱就分享给大家，很好吃哦。
用料：
2只鸡腿
0.5根大葱
1块生姜
4瓣大蒜
1根香菜
2勺酱油
1勺小米陈醋
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
1勺番茄沙司
0.5勺黑胡椒粉
1勺孜然
1勺辣椒面
0.5勺十三香
2勺白砂糖
做法：
鸡腿洗净，加入料酒，静置10分钟去腥。
10分钟后用叉子在鸡腿上均匀的插出小孔。
大葱、生姜、大蒜、香菜切碎。
放入葱丝、姜丝、蒜末、香菜段。加入酱油、小米陈醋、老抽、蚝油、番茄沙司。
加入黑胡椒粉、孜然、辣椒面、十三香、白砂糖。
用手抓揉均匀。
装入保鲜盒。
盖上盖子，放进冰箱冷藏2–3小时进行腌制。
腌制好后摆在烤盘上，并保存好保鲜盒中剩的酱汁。
烤箱提前预热。放入鸡腿，下面垫一层油纸，200度上下火，先烤20分钟。
20分钟后把鸡腿翻面，然后刷一半的酱汁。继续200度上下火，烤20分钟。
20分钟后再次翻面，然后刷剩下的酱汁。转180度上下火，烤10分钟，可以呈现出脆皮的状态。
成品图。
超简单美味的鸡肉肠三明治
非常简单的鸡肉肠三明治做法！陪伴了我无数个有早课的困倦清晨🥱食材便宜、能量满满、番茄酱+黄芥末绝妙搭配～
用料：
2片面包
1个鸡蛋
2根鸡肉肠
1片生菜
食用油
番茄酱
黄芥末酱
锡纸
做法：
首先是需要的食材，非常少而且非常便宜，鸡肉肠一包也就十几块钱吧，灵魂是番茄酱+黄芥末一定要买（亨氏的味道很不错）
烤面包180度，双面烤，5-10分钟（根据自己口感，想要焦一点就烤就一点），锡纸剪大一点一会儿包裹三明治，然后这个时间就去准备其他材料
热锅，下油，打鸡蛋入锅，煎双面
煎好后取出蛋，直接放两根鸡肉肠煎热
鸡肉肠横着切开，生菜撕小块儿，材料就准备好了！
面包 > 生菜 ＞ 煎蛋 ＞ 鸡肉肠
挤上灵魂（番茄酱 + 黄芥末）！黄芥末进入嘴中有种“意想不到的温柔”之感
放上另一片面包，锡纸包裹好，沿红线用刀切开，完成✅
米发糕
用料：
水90克大米粉200克
酵母4克白糖40克
奶粉20克
做法：
大米粉 奶粉 白糖 酵母混合均匀
倒入水成米糊
放入带盖器皿里，在温暖的地方发酵
里面有气孔时，发酵完成，我用的玻璃碗，看到碗底面糊有许多小洞，拿出来就ok了
倒入模具里，入蒸锅蒸15~20分钟
表面放葡萄干装饰
百香果磅蛋糕-生酮版
这款低碳无糖蛋糕，绝对能瓦解减肥中思念甜食的你！

想要做普通版把杏仁粉换成低筋面粉的，百香果三个，罗汉果糖换成普通的砂糖即可。

长肉利器磅蛋糕，食用需谨慎！！
用料：
4个百香果
2个鸡蛋
80-100克黄油
2克泡打粉
100克杏仁粉
50克（可以按口味自行调整）罗汉果糖
做法：
原料。普通版原方用了三个百香果，后面我觉得面糊太干，又加了一个。
黄油室温软化，加糖打发到发白。分批加入鸡蛋液。一定要一点点加，我开头直接敲了一颗蛋进去，差点以为水油分离了。
筛入面粉。杏仁粉比较难过筛，只要没有大颗粒就行了。
加入百香果，拌拌拌
上下火中层170°烤45分钟。大概25分钟之后表面成型划一刀，会完美的裂开。最后10分钟观察下上色，如果太黑盖个锡纸。
完成！
老婆饼
好久不做小包酥了呢，进入了夏天，油酥比较好打开，小猪戒烟戒的嘴巴很馋很馋的，所以！特别奉献了盘老婆饼给他解馋哈😄
用料：
﹌﹌﹌﹌水油皮：
110克中筋面粉
28克（10克可选）猪油
25克糖
50克（夏天适当减3~5克水）开水
﹌﹌﹌﹌油酥：
70克低筋面粉
35克猪油
﹌﹌﹌﹌馅料：
175克水
30~35克猪油（黄油）
68~80克白糖
107克糯米粉（炒熟）
13克熟白芝麻
20克椰蓉
几滴香草精（可选）
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
适量全蛋液（刷表面）
适量白芝麻（撒饼面）
做法：
先做馅料：把馅料材料里的水、猪油、白糖在不粘锅里混合之后煮沸，水开后关最小的火，倒入炒熟的糯米粉迅速搅匀，成为粘稠的馅状后关火，继续倒入熟芝麻和椰蓉混合搅匀，混合好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟后不粘手了，便可以取出分成12等份搓成圆球，每份约30克，盖保鲜膜待用。
把水油皮的材料混合揉匀揉光，一定要用开水烫面才可以使水油皮更柔软，尽量多揉会揉光滑后套上保鲜袋醒20分钟。
醒好后把水油皮均分成12等份，用保鲜膜盖好待用。
把油酥材料混合揉匀，分成12等份的圆球待用。
取一份水油皮按扁擀成中间厚边上薄的圆片，取一份油酥放上去，然后用虎口慢慢向上推直到包好收口，把12个都包好后用保鲜膜覆盖住，不然容易风干不好操作。
取一份包了油酥的水油皮按扁，从中间往上，从中间往下，不要来回的擀，擀成牛舌状后自上而下的卷起，再竖着从中间往上下擀成牛舌状，再次卷起，一共两次擀卷。
12个依次擀好后用用保鲜膜盖住。（全程都需要用保鲜膜覆盖着操作）
取一份擀卷好的面团，中间按一下，然后两头往中间按，按扁后擀成中间厚两边薄的圆片，包进一份糯米球馅，用虎口慢慢往上推，最后收口，收口朝下，按扁擀成图4上那样的薄厚，一个老婆饼的饼胚就做好了😁
待12个饼胚都做好后刷上全蛋液，用锋利的小刀划上三道口子，防止烤的时候炸馅，最后撒上白芝麻。
烤箱180度预热好后，放入烤箱中层20分钟。
又香又酥的，密封储存一夜后就跟外边卖的口感是一样的了，又酥又软的。😋
上传一张之前用120克粉做水油皮的量比备用。
奶香芋泥卷
这个菜谱是在厨友@乖大人的菜谱上稍微改了一下，加了牛奶或者椰奶，这样做出来的芋泥卷更加好吃，有浓郁的奶香味。
用料：
1个芋头
适量牛奶或椰奶
适量白糖
适量面粉
2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
准备材料
芋头洗净去皮，切成大块状，入锅隔水蒸熟，将蒸熟的芋头放在大盘里，越热用勺子压成泥，然后将白砂糖放入芋泥中，趁热搅拌均匀，再加入牛奶或者椰奶（加牛奶不要一次加太多，要慢慢加，我大约加了50克）以不粘手为好。
将调好味的芋泥用手捏成小圆柱状，依以裹上面粉---蛋液---面包糠
裏好后的芋泥卷，如果不马上吃，可以放在冰箱冷冻，要吃的时候，拿出来放在室温下一会儿，就可以炸了。
入油锅，炸到金黄色即可。
白菜羊肉汤
白切羊肉吃着太寡淡？
那来碗热乎乎 辣辣的羊肉汤吧！
用料：
300克羊肉
6片白菜
2根葱
2勺辣椒酱
适量盐
3瓣大蒜
2片生姜
做法：
1、锅内倒入少许油，烧热，放入生姜、蒜片爆香，加入辣椒酱炒香。
2、锅内倒入大半碗开水，把切好的白菜放入煮软，放入白切羊肉片,继续煮3分钟，加入适量盐，适量鸡精（可不加）。
3、关火盛出，撒上葱花或者嫩蒜叶。配碗白米饭是极好的。大冬天的，最温暖的莫过一碗冒着热气的羊肉汤吧！
爆炒猪腰
用料：
1个猪腰
1勺料酒
适量盐
1勺蚝油
5瓣大蒜
1勺生抽
5片姜
1勺酱油
3个辣椒
3根蒜苗
20粒花椒
做法：
猪腰处理干净切段腌制、加盐、料酒、蚝油、生抽、酱油，姜、腌制半小时
配料准备好洗干净
油热配料爆香
放腌制好的猪腰翻炒
炒几分钟后，放蒜叶翻炒均匀
可以放点香菜
菠菜炒百叶
这是一道非常简单的菜，简单到调料只有糖和盐。但炒的时候需要用筷子！
用料：
1把菠菜
2张百叶
5克糖
5克盐
做法：
食材洗切好，尤其是菠菜，要仔细的清洗。
热锅凉油，加入菠菜。用筷子翻炒，在炒的时候可以加入糖和盐，让菠菜软的快一点，在锅边淋一勺清水，菜会亮一点。
最后加入百叶，翻炒均匀即可出锅。
茄子圈圈饼
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
10克面粉
适量盐
适量水
适量酱油
1根火腿
做法：
把茄子洗干净，切圈圈
把中间的茄子和外皮做分离
把中间的茄子和火腿切碎
敲入鸡蛋和面粉
适当加入盐，花生油，酱油和少许水拌匀
热锅下油，把茄子圈圈放进锅，然后用勺子把调好的馅加入圈圈，这步忘记拍图了，大家自行脑补，差不多就翻另一面，然后就可以出锅啦
成功，吃起来外面有点焦，里面软软的
开餐，一人食
凉拌菠菜
又一道低脂、口感丰富的凉菜来咯～

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素
用料：
1把菠菜
1把花生
1个鸡蛋
3-4瓣蒜瓣
半勺（少量，用来提香）辣椒面
适量盐
适量糖
一勺生蚝
一勺生抽
适量（根据自己口味）醋
做法：
1⃣️先把所有的用料准备好：菠菜洗净备用，锅中添入适量水烧开放入菠菜焯一下，捞出放入碗中过凉水
2⃣️准备炸花生米，一定要热锅凉油，将准备好的花生米放入锅中，然后倒入适量油（炸花生米油要稍微多一点），小火不停翻炒，不然容易炸的不均匀，带微微变色后关火，利用锅中余温继续炸花生米
3⃣️鸡蛋打散，消泡后放入平底锅中煎制两面金黄，盛出切成小段备用；
4⃣️将准备好的大蒜切成蒜末状备用（先用刀拍一下再切，比较省时）
5⃣️将菠菜从凉水里捞出，攥出多余水分，切段放入碗中，炸好的花生米、蛋皮陆续放入碗中，上面铺好蒜末、辣椒面、盐、糖➡️把炸花生米剩下的油烧热至微微冒烟，泼在蒜末和辣椒面上面➡️接着放入生抽、蚝油、醋拌匀即可，最后尝一下味道，根据自己的口味调整调料的用量🔚
家常小炒香芹
香芹是芹菜的一种，细细的杆子，有点空心，平时包饺子也喜欢芹菜馅的！
用料：
一把香芹
适量猪肉
一个红辣椒
做法：
以前老家没有这种小香芹，都是普通的那种品种，或者西芹，后面来到南方这种小香芹很普遍，就一直喜欢吃这种芹菜
根去掉，叶子摘下来，一般包饺子我会留着叶子，炒菜我都去掉，要颜值😂
清洗干净切段备用，配点红辣椒，再切点猪肉
锅里放油先下猪肥肉炒出油，再下瘦肉炒变色，放大蒜，生姜
放少许料酒和生抽
芹菜放入一起翻炒，加盐，五香粉，耗油
翻炒入味就可以了，芹菜好熟
海底捞番茄汤煮面条
昨晚被拽去海底捞吃宵夜……我只能看看不敢吃，最后把番茄汤打包了一个回来，实在太喜欢那个汤的味道……
用料：
1盒海底捞的番茄汤
1份挂面
1份海底捞番茄汤配料
1个鸡蛋
做法：
宽汤煮面
另外一个锅热汤，加一点盐
煎个鸡蛋
打包的牛肉粒香菜葱碎
面条煮好捞到汤里，撒上配料加上鸡蛋开吃吧……最后汤都喝光……
家乡小吃什锦菜头
厚街什锦菜头，相信很多厚街人乃至周边区域的人一定是印象深刻，而对于年纪稍大一点的厚街居民来说，不仅留恋那种酸甜爽口的感受，也能勾起更多儿时回忆。相传清朝同治年间，厚街人把荞头、簕瓜、芥菜芯、白瓜、子姜片、红萝卜等10多种原材料经过腌制，加工制作成一个新菜式，因其材料多样而取名“什锦菜头”。如今，厚街什锦菜头制作技艺已成为东莞市非物质文化遗。
用料：
白瓜
荞头
芥菜芯
子姜片
红萝卜
做法：
把荞头、芥菜芯、白瓜、子姜片、红萝卜等10多种原材料经过腌制，加工制作成一个新菜式，因其材料多样而取名“什锦菜头”。
纯素香蕉糕
香蕉味的甜点恐怕是很多人的心头爱，加热后很香的味道。同时香蕉也是无蛋奶烘焙里利用率比较高的水果哦，香蕉泥，苹果泥，都很适合替代方子里不需打发的鸡蛋。
如果一个方子只含有一个蛋或更少，且无需打发，就可以用果泥代替试试。根据需要再捏一点泡打粉，或者增减液体量就行了。这个香蕉糕是就是把原方子里的鸡蛋换成香蕉泥，把牛奶换成清水做的，热时外皮脆脆，里面很软，凉后有点Q，本身是根据麦芬方子改的，成品也接近麦芬口感，
不要指望有打发型蛋糕的松软哦。
用料：
8g果糖
50g低筋自发粉
50g香蕉
50g水
8g玉米油
做法：
香蕉碾成泥，细不细腻的都可以，倒入果糖和水搅匀
筛入面粉搅匀，再加油搅匀
预热蛋糕机，加热灯熄灭时打开盖子，刷一层油，舀入面糊，可以撒点芝麻什么的
盖上盖子，等大概3分钟，加热灯再次熄灭，蛋糕就烤好了
紫薯🍠芋头包
用料：
375g紫薯泥
140g芋头泥
200克面粉
3.5克酵母
20克黄油
5克糖
做法：
准备材料
将酵母和糖混进面粉中 一点点倒入芋头泥 （基本上140g的芋泥刚刚好） 混合成面絮状
将面倒在案板上开始揉面 这张是揉了3分钟的状态
第7分钟 加油💪
10分钟后 光洁的面团就揉好了 因为里面有芋头泥 所以不像白面团颜值那么高
刚揉好的面 醒大概六七分钟（也休息一下我们的双手）
然后将黄油揣到面团中 一边揣一边闻到淡淡的黄油香 好好闻
然后开始分挤子 因为我准备了14个紫薯球 所以分了14个挤子 每个27g左右
这个是提前做好的紫薯泥 可以用任何馅料代替
小挤子都扣在盆里了 防止绷皮儿 包一个拿出来一个
包好的芋头包放入烤箱内 发酵30-40分钟 
发酵好了的状态 能闻到甜甜酸酸的发酵味儿
放到蒸箱内 蒸11分钟 再焖一会儿就OK啦
切开的状态 由于是芋头包 所以里面有少许纤维 还有淡淡的芋头香 所以真的是很好吃😋
今日的晚餐搭配：芋头包 ➕ 奇雅籽 ➕ 酱香芸豆土豆
柏翠PE8990SH面包机做吐司软面包
在此之前我是一个looser，面包机做面包从未成功，爸爸老公都不让我做，说浪费粮食，失败了不止七次吧，直到不久前，突然被打通任督二脉，两次改良之后终于做成了基础款面包，又做三次没有失手，才敢在此稍作记录。
用料：
25克奶油
230克高筋面粉
2.5克酵母
110毫升牛奶
1个鸡蛋
25克黄油
30克白砂糖
2克盐
25克奶粉
做法：
将鸡蛋，牛奶，糖，盐，奶粉，面粉，酵母按以上顺序丢入面包桶，盐和糖对角放，面粉顶部挖个洞放酵母，启动11自定义和面程序30分钟
和面停止后加入黄油，启动程序1制作欧式软面包，重量700克，时间3小时，着色浅，然后就可以不管它啦，等到烤好听到蜂鸣声，赶紧将面包取出，放凉
成品图
成品图
成品图
成品图
港式菠萝包
这是什么神仙菠萝包啊！学会了再也不用去买了😋
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
3克盐
40克白糖
35克黄油
3克酵母
50克黄油
50克糖粉
70克低筋面粉
15克奶粉
15～20克鸡蛋液
做法：

1️⃣将面团原料除了黄油以外，按先液体在粉类的顺序放入面包机
酵母最后放，放在面粉的上面。用面粉盖盖起来，因为酵母和糖盐直接接触会降低活性

用厨师机揉10钟后加入软化的黄油，继续揉20分钟左右揉至能拉出手套膜
揉好的面团进行第一次发酵。如果室温发酵就盖上保鲜膜或湿布防表皮干裂，我是用烤箱自带的发酵功能发酵的，如果烤箱没有发酵功能，可以只开下管35-40度，烤箱里放一碗热水进行发酵（注意如果烤箱有温差的话要适当调整温度）大概发酵至2倍大小
发酵的时候做酥皮，黄油自然软化后，加入糖粉搅拌均匀，倒入鸡蛋液（不要一次全倒鸡进去慢慢的加)，用刮刀混合均匀，筛入低粉和奶粉，混合均匀揉搓成不粘手的酥皮面团
分成6等份搓圆待用
面团发酵好后用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了，将面团分成6等份
揉成圆形
盖上保鲜膜放在室温下进行10分钟的醒发
一个酥皮面团用擀面杖擀成薄片，盖在面团上面~（酥皮是盖在面团光滑的那一面，不是盖在收口处）尽量把面团包紧
将面团收口朝下整齐排放烤盘里，用刀割十字花纹成菠萝状
进行第二次发酵（我放在烤箱里发的大约40分钟）
面团发至2倍大后刷上蛋液（这个全蛋液是额外的不是配方里面的）
烤箱预热到180度烤15分钟左右，中途看下上色差不多的时候盖上锡纸以免上色过深哦
表皮酥脆，面包柔软
小雨妈妈版本杂酱面
有肉，有菜。无论是色彩还是口感。都给人大大的满足和幸福感。
用料：
500G肉末
一比一甜面酱和豆瓣酱
黄瓜丝
用盐抓一下，出水。水嫩胡萝卜丝
面条
芹菜
做法：
肉末放上两种酱，腌制
倒油，热锅凉油，开始炒肉末
煮面面。先拿刀切一下，好捞出，煮面放入芹菜叶子，和盐。面很香而且劲道。
取出一根试吃一下。准备捞出
二合一，把酱放在面上。摆上胡萝卜丝，黄瓜丝。
滋补养生汤
满满的胶原蛋白
用料：
若干红枣
一小把百合
一小把莲子
一小把鹰嘴豆
一小把芡实
一小把玉米粒
一小把红皮花生
一小把枸杞
一小把皂角米
半个（新鲜的）银耳
若干（依自己的口味放入）黄冰糖
若干赤小豆
若干小薏仁
做法：
用水泡小半天……
同上步……，中间换水！
同上步……
泡发后就可以入锅了。也要用小半天的时间。
我是前一天晚上把所有的材料泡好，第二天早上做的。用的高压锅，很粘稠。里面的银耳和皂角都是出胶的。凉热都适宜。很适合各位女性朋友常喝的“补品”！
【流沙包】流心的包子，这样填馅一步到位！
流沙包是粤式传统点心，外皮松软柔韧，流动的内馅细细沙沙，蛋黄的咸香和黄油的奶香交织缠绵，让人飘飘欲仙！今天有请国家一级资质的面点师傅，分享几个制作要诀，包你做出完美的流沙馅！
用料：
#馅心
3个熟咸蛋黄
1个熟鸡蛋黄
20克奶粉
3克吉士粉
40克绵白糖
35克动物性黄油
#皮坯
225克中筋粉
3克酵母
3克泡打粉
10克糖
120克水
做法：
制作流沙馅
黄油中加白砂糖、奶粉、吉士粉拌匀，加入碾碎的熟咸蛋黄、熟鸡蛋黄拌匀；
馅心冷藏20分钟，分成15克一个的小圆子，继续冷藏备用。
制作包子皮
用手背将面粉开窝，加酵母、泡打粉、砂糖，分次加水，和成雪花状，用手掌根将面粉揉擦成团；
双手交替揉面，揉成光滑面团后搓成长条，揪分出35克的剂子，用手压成中间厚、四周薄的面皮，包入流沙馅；也可以压扁后擀成长条状，在1/2处折叠，旋转90度继续擀，反复4～5次，再包入馅料；
流沙包放入蒸笼，每个包子之间相隔两指间隙，盖上盖子，30度左右环境中静置醒发15～20分钟。
蒸制
蒸锅烧开水后，将醒发好的包子放上去蒸八分钟左右即可。
奶茶味道-qq弹牙的紫薯圆and红薯圆
之前在别处学的方法，自己试过很多次了，这次也拍了图，希望可以和筒子们分享，希望多多捧场啦↖(^ω^)↗    qq的薯圆很弹牙，做完超有成就感，喜欢仙草的筒子们再配些仙草，等等 什么味道由你掌控，这次主要介绍薯圆做法啦
用料：
红薯
红薯可以少放一点，因为本身就是甜的，紫薯白砂糖
木薯粉（必须要木薯粉哦，别的淀粉不可以）
紫薯
小贴士里有具体的用量，是按比例的
红豆沙馅（可选）
做法：
紫薯和红薯或者芋头做法相同，只是原材料不同。图所有需要的东西。
红薯（紫薯或芋头）洗干净，放进锅里蒸，不用加盖包保鲜膜，让他自由吸收水分，后面就不用加水了。蒸透，酥烂最好，建议带皮切块，因为红薯等表皮里会有一层跟芯不太一样的一层，征收之后一拨就掉，你懂的。图上是我妈帮我把皮削了，这样蒸出来那层皮是浅色 芯儿是深色 搅不匀不好看的
蒸好之后剥皮，加入糖，趁热混合捣成泥，最简单的方法就是放进保鲜袋，然后拿擀面杖一擀就行了，又不会弄脏案板，还很方便
等晾凉一下，然后分次倒入木薯粉，搅拌均匀，这时候是不需要加水的，因为蒸的过程中已经有了水分。或者家里有面包机的，可以用和面功能，搅拌一下，因为确实需要手劲儿的 哈哈 混合好的面团不能太软 ，不然形状不会漂亮，还可能会有月球表面哦。。要稍干稍硬一点才好，只要能攒成团就行了
面团搓成长条，整理成长条，然后切成小块，再把小块整理成正方形或者圆形。
做好的木薯粉撒上一下干的木薯粉没然后让他们均匀沾上，防止他们黏在一起，这样就可以放在盒子放进冰箱里冷冻了，能放很久，想吃的时候拿出来注意下就好。
煮的时候，等水开放进去，然后准备一盆冷水放在旁边。让薯圆芋圆开几次，煮饺子大家会把，一个意思，多开几次确保它熟透。用漏勺取出后立刻放到冷水里，这样才能不粘而且QQ弹牙。
放在冷水里的照片
薯圆煮好了，下面就是调味道了，根据自己的口味加水果或者加奶，炼乳，仙草，豆沙等等，怎么吃，你说了算！别跑了题，奶茶味道怎么来的呢，并不是奶茶哦，是牛奶加红豆沙，配上竟然有点奶茶的味道，超好吃。
还有就是配上水果啦，此图为我将薯圆送给同事，同事自己的作品，加了草莓和蔓越莓，好诱人有木有。还有其他的搭配，有待你开发
干锅素鸡
简单又好做
用料：
藕
素鸡
火腿肠（其实也可以用五花肉片）
大蒜
辣椒（红的绿的都有最好）
豆瓣酱
盐
味精
酱油
白糖
做法：
把藕、素鸡切片，火腿肠滚刀切，辣椒切丝切片都可以。
烧水，水里加盐，把藕片焯一下，过一下就可以。
锅里放油，把藕片素鸡片还有火腿肠炸制一下。藕的炸制时间稍长，火腿肠和素鸡，过一下就行，时间长了就糊了。炸好后控油，放在盘子里备用
锅里多余的油倒到碗里，炒其他菜的时候可以用上呢，不浪费。油热了，放进蒜瓣豆瓣酱炒制，再把炸好的藕片素鸡火腿肠，放入锅中一起翻炒，再加入酱油适量，一勺白糖，起锅前加入切好的辣椒。出锅。
蕃茄香菇疙瘩汤
第一次做，面疙瘩拌到最后变成了揪猫耳，木有关系，形状不影响口感，啦啦啦～～～也是一道相当简单的快手菜，又管饱~~~
用料：
面粉
蕃茄
新鲜香菇
葱
盐
鸡精
做法：
取适量面粉放入盆中，一边一点点加入水，一边用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状。就算拌成一大块也不要紧，揪成小块就好
蕃茄去皮切块，香菇切片
锅中放少许油，放入香菇片炒香，再放入蕃茄块炒至粘稠
加适量清水，烧开后，放入面疙瘩快速搅散
最后放少许盐及鸡精调味，出锅撒上葱花即可
香煎澳洲小牛排
我们精选澳洲牛肉，由曼思欢乐厨房的崔老师（来自于——港中旅维景国际大酒店）为大家带来这道根据中国人口味改良的煎牛排。
用料：
75克红柿子椒
400克澳洲牛肉
75克黄柿子椒
90克洋葱
0.8克盐
15克味精
10克黑椒碎
做法：
将牛肉剔除筋以及边缘风干肉质，改成15公分长，10公分宽的长方块。用盐
1克，味
3克，胡椒粉
3克，生粉
5克，拌匀腌制1小时，后加少许黑胡椒碎，放入冰箱备用。
将红黄柿子椒改成5公分宽，15公分长的条，洋葱切5公分左右的方丁。
煎锅放油，将黑胡椒碎下过煎香，加入日式烧汁以及适量水，加糖，味粉，落生粉备用。
研制的小牛肉,煎制8分熟，将红黄柿子椒放锅中煸炒，放少许盐，味，洋葱加黑胡椒碎少许盐味煸炒，彩椒拌边装饰，淋上黑椒汁即可食用。
凉拌千层豆腐
千层豆腐买来即可凉拌吃，方便，口感有嚼劲，有营养，是非常好的凉菜。
用料：
按人适量千层豆腐
适量醋
适量葱、姜、蒜
适量生抽
按个人喜好添加鸡精
适量藤椒油（花椒油也可）
适量糖
做法：
千层豆腐洗净，切块/条状，沥干备用。
葱、姜、蒜切末备用。
把葱姜蒜加入豆腐中，倒入适量生抽、醋、藤椒油（花椒油也可以），加入适量糖。鸡精根据个人口味决定放不放。
拌匀即可食用。
黄瓜土鸡蛋炒黑猪肉片
日常晚餐，网易味央黑猪肉后腿肉一块，取出冰箱里新囤的土鸡蛋和秋黄瓜做了简单的小炒，很适合小朋友的家常菜。黑猪肉肉质细腻易熟，口感软嫩，提前用姜片、生抽、老抽腌几分钟，再放入少许淀粉抓匀，几分钟就能出锅的一道菜。
用料：
#食材
250g黑猪肉后腿肉
1根黄瓜
2颗鸡蛋
#配料
1块姜
20ml生抽
10ml老抽
适量淀粉
适量盐
做法：
准备好食材，黑猪肉自然解冻。
取出黑猪肉洗净，擦干表面水分。
然后切成薄片备用。
将黑猪肉片放入碗中，加入姜片，生抽和老抽拌匀腌制五分钟，再放入淀粉抓匀。
黄瓜洗净切片。
鸡蛋打入碗中打散备用。
炒锅加热倒入食用油烧至七成热，然后放入鸡蛋炒熟盛出备用。
然后放入腌制好的黑猪肉片炒至九成熟。
最后放入鸡蛋、黄瓜，撒少许盐炒熟即可。
做好啦
红油抄手-家庭版
最喜欢的就是干拌系列，干拌面、干拌饺子、红油抄手、红油饺子。

希望这个简单易做的家庭版能给大家带来不同的味道体验～
用料：
2瓣蒜
1茶勺香油
1/3 茶勺盐
2勺醋
1勺生抽
半茶勺糖
3根葱
半茶勺花椒油
1茶勺蚝油
2勺红油（辣椒油）
15只抄手
1/3茶勺胡椒粉
做法：
将煮锅中加入适量水，上灶煮沸
在等待水沸的过程中，可准备葱花和蒜末，如果喜辣可加入小米椒。
水沸后放入抄手，搅动一下防止粘锅，待抄手浮出水面即可捞出放入碗中。
在碗中放入上诉所有调料搅拌均匀就可以享用啦！
炒河虾
用料：
半斤河虾
2勺黄酒
3片姜
3瓣蒜
适量葱
3勺生抽
2勺糖
做法：
准备材料，虾洗净
起锅油烧热，放葱姜蒜，烧出香味来
放入河虾，炒至微微变色，加入黄油翻炒，开中小火。
放3⃣️勺生抽和3⃣️勺水，继续翻炒
加适量糖提鲜，虾全部变色后开小火烧，不用时间太长，虾会肉质变老。加入糖翻炒几下即可出锅，不确定是否熟的可以吃一个尝一下！
出锅的虾，肉质鲜美哦！
麻辣鸡丝
今天的麻辣鸡丝和棒棒鸡差不多，只是调料方面我根据手头的实际情况略有修改，还省略了很重要的芝麻酱，所以不敢妄称它是棒棒鸡。不过大致步骤的确是差不多的。
用料：
一块鸡胸肉
辣椒油
花椒油
盐
味精
酱油
醋
蒜蓉
糖
香油
做法：
将鸡胸肉煮熟晾凉
用擀面杖轻轻将鸡肉锤松散，用两只叉子协力顺丝将鸡胸肉剥成细丝
加入调好的酱汁拌匀即可
随心所欲-五花肉炖酸菜
前两天被问及厨艺是否长进了很多…仔细想想前段时间虽然每天做饭，但是一点也没有融入灵魂，只是为了果腹。然后建议我记录下来做菜的过程，便有了今天这道菜，不一定味美，但肯定是用了心融入了灵魂。
用料：
一包酸菜
100克带皮五花肉
一包红薯粉
半根大葱
4-5片姜
1颗大料
1片香叶
2勺盐
1大勺蚝油
1大勺酱油
半勺十三香
做法：
葱姜切好备用
五花肉切厚片
酸菜洗净泡好后沥干水分
红薯粉温水浸泡10分钟
起锅烧油，油温5成热下五花肉小火翻炒
五花肉翻炒至表面微黄断生，放入葱、姜、大料、香叶大火翻炒出香味
放入酸菜继续翻炒
炒出酸菜香味加入酱油、蚝油、十三香，加水末过酸菜，大火烧开后改中火加盖焖煮20分钟
加入粉条继续中火焖煮5-10分钟放盐
五花肉炖酸菜完成✅
蚝油海鲜菇（此菜谱感觉适合所有蘑菇类）
冰箱里的这袋海鲜菇原计划是用来炖老母鸡的，老母鸡吃完啦，这袋海鲜菇还在呢。今天做了这个蚝油味海鲜菇，太好吃了，上桌简直就是秒光呀。
分享是美德，小玉爱这个世界。
用料：
1袋（400g）海鲜菇
1瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
10克（橄榄油）油
做法：
海鲜菇洗干净，大的撕开。开水下锅，煮2分钟，6成熟，捞起沥干水分待用。蒜切片。蚝油和生抽混合搅拌。
开火，中火，冷锅，1放油，2下蒜瓣，翻炒片刻，3下海鲜菇，翻炒一会儿，水分炒干一下，4下混合好的蚝油和生抽，翻炒均匀，上色成功就起锅。
酸辣蔬菜汤
用料：
1棵娃娃菜
一大把豆芽
一小把金针菇
1/4个鸡胸肉
少许盐
少许糖
3勺蕃茄酱
3/4勺韩式辣酱
做法：
将娃娃菜、金针菇、豆芽洗干净，鸡胸肉切成小片
将番茄酱、韩式辣酱、盐、糖放入锅中，稍微炒制，放入鸡胸肉翻炒一下。
往锅中倒入适量的水，煮开后，放入金针菇、娃娃菜、豆芽。稍煮片刻即可出锅
【生酮食谱分享】鸡蛋蔬菜沙拉
用料：
3个鸡蛋
半根黄瓜
3片紫甘蓝
5克盐
20g亨氏原味沙拉酱
做法：
紫甘蓝先用盐腌制20分钟，这样口感和味道比较好。出水后倒掉盐水，加入切成薄片的黄瓜，其他喜欢的蔬菜也可以，比如番茄、生菜、苦菊之类的适合生吃的蔬菜。然后加入亨氏原味沙拉酱，搅拌一下，开吃！
这款亨氏原味沙拉酱每100g含碳水2g，蛋白质不到1g，脂肪78g，非常适合生酮。
小龙虾两吃（微辣，蒜蓉）
这个季节正是吃小龙虾的时候，我们怎么能错过呢，必须吃起来，一个口味肯定不能兼顾一家人吃，所有这次做两种口味，大人小娃都能吃，最近咽喉有点痛，就吃点微辣的吧，喜欢辣的可以增加辣椒用量，切点小米辣进去。
用料：
2斤小龙虾
1瓶半啤酒
2勺蚝油
5片姜
1小把干辣椒
2勺生抽
一小勺豆瓣酱
适量盐
3头大蒜
适量香葱末
适量香料粉
适量藤椒油
适量青花椒粉，味精
做法：
小龙虾两斤，带上手套，用刷子认真的给它们刷洗几遍，水干净清澈为止
洗干净的小龙虾去掉虾头，拧住中间那个小尾巴一扯，虾肠就出来啦
去掉虾头部残留下来的脏东西，剪去虾腮，用剪刀把尾巴的壳剪一条口，方便入味和剥开
（我知道很多人说虾黄不吃好浪费，扔了可惜，可是我们家一直没有吃虾黄的习惯，而且百度了一下，虾黄就是虾的胰脏肝脏，而且虾头容易积聚毒素，所以我全部去除了，喜欢虾黄的可以留下）
起个大锅，多放一点菜籽油，把油煎熟之后，把虾倒入，加入姜片
煎至虾壳金黄，因为今天是做两种口味，所以分两份捞出
现做蒜蓉味的，大蒜三头，切成粗颗粒，锅中加入适量植物油，倒入蒜粒，加入香料粉，翻炒至微黄后加入生抽，蚝油
炒到金黄，香气四溢
倒入一份炸好的小龙虾，翻炒均匀
加啤酒，没过小龙虾即可
加入适量盐调味，再加一点点糖，中和啤酒的苦味。盖上盖子开中小火焖煮至收汁即可
出锅装盘，撒上葱花末，娃娃们吃的蒜香小龙虾完成
小娃娃搞定了，现在来做我们吃的，微辣麻小
炸龙虾的油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入一把干辣椒，继续翻炒，加入适量香料粉，蚝油
倒入龙虾翻炒均匀后加入啤酒，盐，糖，依然中小火焖煮至收汁
尝尝咸淡，看看是否增加盐，倒入适量藤椒油，青花椒粉，味精（可不加）翻拌均匀出锅
微辣版麻小完成，洗爪子开吃😝
简单的手工彩虹饼干
随意做的一款造型😂我没有盖锡箔纸，微微有些上色，在意的可以在烤制6分钟左右时，盖上锡箔纸就可以

想多做的用量翻倍即可

手工造型甜甜圈饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104694755/

卡通动物手工饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104715789/

海洋沙滩糖霜饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104617056/
用料：
50克黄油
30克糖粉
22克鸡蛋液
100克低筋面粉
15克奶粉
适量果蔬粉/色粉/色素
做法：
 面团部分：

 1、把软化好的黄油放入无水干净的盆中（黄油软化也是很关键的，用手指可以轻轻按入，说明软化刚好）
  
  2、先把黄油打散（没有电动打蛋器，可以用手动打蛋器）

  3、网筛过筛入糖粉（目的让糖粉更细腻，没有结块）

4、用打蛋器混合均匀（开始打发会出现糖粉贴附盆壁周围的现象，用刮刀刮下来即可）

5、继续打发至黄油整体发白，体积大约膨胀到2倍，提起打蛋器，黄油呈羽毛状即可

（视频里没有第二个步骤以后的制作，没有录上，下次补上）
6、用打蛋器稍微打匀下蛋液

7、倒入一半蛋液打发至完全混合状态

8、再倒入另一半蛋液，用刮刀把盆壁刮干净，一起打发至完全混合状态
9、依次过筛入奶粉和低筋面粉，用刮刀翻拌成絮状
10、用手混合成光滑的面团
造型部分：

做好面团后无需冷藏，直接操作，为了方便后面叠加颜色时，面团可以自然粘合，烘烤时不易开裂

分成均匀的7份，每份约30g，自选六款颜色上色
蔬菜粉上色
色素上色
全部上色完成
底下铺硅油纸或硅胶垫，擀成长方形片状，长约12cm左右

*（擀制过程中出现裂开也没关系，现在的面团状态比较软，好塑形，用手按压整理一下即可）
宽7cm左右
把擀好的面片放在保鲜膜上
擀好的面片用油纸倒扣取下
依次叠加平放，把保鲜膜包裹过来，包好后放冰箱冷冻半小时以上（用手摸着变硬即可）
冷冻好后取出，用锋利点的刀进行切片，厚度的话看个人喜好了，我一般喜欢做薄点的，为了好看，可以把四周不齐的部分切掉，也可以不切
切成片状后，把它们全部都均匀的铺开，不要再叠加在一起，然后软化一会，方便一会做造型
取一片，慢慢往下方收，做出拱形，上方如果有开裂，就用手按压整理一下即可，面团很容易就重新粘合在一起
用多出的一份白色面团，随意揪点小面团，搓圆，把彩虹的两端稍微按压一下，把小圆球放上，轻轻按压粘合即可
烤箱提前预热，上火170℃，下火165度，烤12分钟，不想让表面上色，烤制6分钟左右盖上锡箔纸即可

我是分两次烘烤完成的
完成
红烧鸡翅根
用料：
鸡翅根
蒜蓉
酱油
叉烧酱
做法：
鸡翅根洗净，加入适量叉烧酱、蒜蓉和酱油腌制1小时以上（放冰箱冷藏腌制过夜更好）
热锅放油，把鸡翅根放入，慢火煎至表面金黄
把腌制的酱汁加入少量水，搅拌均匀后倒入，大火收汁即可
完工
最适合宝宝吃的卡通饼干
宝宝吃的饼干以健康为主，故黄油的比例与成日吃的黄油曲奇饼干低很多。当然，这是给宝宝吃的，口感不能跟一般大人吃的黄油曲奇饼干相比。
用料：
200克黄油
400克低筋面粉
30克奶粉
2只全蛋
110克糖粉
2克盐
几滴柠檬汁
做法：
准备好各种材料，黄油切小块以便于温室软化
将软化后的黄油打成羽毛状
加入糖粉和盐，继续拌匀
先加入一个鸡蛋拌匀
加入第二个鸡蛋再拌匀
加几滴柠檬汁拌匀
筛入低粉和奶粉，分多次加入搅拌
先手动将低粉和其它材料进行混合，待粘成大团时，用电动打蛋器的低档搅拌均匀
将已混合好的粉团，装入保鲜袋，冷藏一小时
将冷藏好的面团擀成自己喜欢的厚度，印上卡通饼干模
印好的饼干图案
170°C中层，烤15分（每个烤箱的脾气都不同，按自家烤箱的情况作出调整）
健康又漂亮的饼干出炉啦
冰糖柠檬膏
具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳，陈皮健脾开胃。
用料：
1000克柠檬
2000克黄冰糖
20克（可以略增加一些）新会陈皮
做法：
清洗柠檬
用盐搓洗柠檬表面的食用蜡
温水洗净～
将柠檬去头尾
柠檬切片
柠檬去籽
去掉那么多籽（因为籽比较苦，所以最好去掉）
将黄冰糖敲敲碎
将柠檬、冰糖、陈皮一层一层铺好
设置烹饪师时间4h速度1A温度100度
设置烹饪时间2h速度1A温度100度，熬制到琥珀色即可。待冷却后装瓶。
牛油果虾仁莎莎酱
食物的魅力大概就是，总会遇到某种味道会唤起你的回忆，或带你去到某个地方。
这款墨西哥风味的莎莎酱就属于后者，酸甜咸辣，层次丰富，一口下去会感受到墨西哥的热情，试试看，会惊到舌头。
用料：
2个（约300g）牛油果
80克虾仁
70克西红柿（切块，3cm)
100克洋葱（切块，3cm)
30克苹果（切块，3cm)
15克青辣椒
10克香菜（叶）
1/2茶匙盐
1茶匙柠檬汁
做法：
洋葱放入主锅，10秒/速度8切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入牛油果，苹果，西红柿，青辣椒，香菜叶，柠檬汁和盐。
5秒/速度2.5混合，放入碗内备用，建议密封保存，减缓牛油果氧化。
将法棍（可按芯片提前制作）切片（约1cm厚），厚涂莎莎酱，即可享用。
馋嘴🐱滴姜丝可乐鸡翅根
用料：
1小瓶可乐
半块切丝姜
半勺老抽
半勺生抽
少许盐
10个鸡小腿
1勺料酒
3小块冰糖
做法：
先将翅根泡去血水，锅里放油先炒翅根，炒到表面金黄，然后放料酒，盖上锅盖半分钟，再依次把以上调料放入锅里最后再倒入1小瓶可乐加少许水，开大火15分钟再转小火10分钟，等锅里汤汁粘稠，关火。
香蕉馒头
把馒头换个花样，比较新鲜，孩子爱吃。家里低筋粉比较多消耗低筋粉。这个有一点淡淡的甜味，孩子比较爱吃。
用料：
200克中筋面粉
200克低筋面粉
4克酵母
200克牛奶
35克糖
20克黄油
10克南瓜粉（香蕉皮用）
适量可可粉
适量抹茶粉
做法：
把面团分成两等份，一份白面，另一份揉进南瓜粉，盖保鲜膜醒发十分钟。
每一分面团大概332g，把每一个颜色面团分成十份，黄色的擀成长方形皮，白色的搓成长条，把把面条抹油，包起来，捏好口放锅里醒发。
发好的，随意抹上可可粉抹茶粉糊糊
上锅开大火，开锅后调中火蒸十分钟，关火后三分钟捡出来晾凉。造型有点粗，发完了之后蒸出来有点太胖。
味道淡淡的甜味，比较劲道，就是有点小丑，下次造型可以搓细一点。
蘑菇抹酱
面包的好帮手。
用料：
适量橄榄油
2大勺白葡萄酒
40克黄油
1盒蘑菇
2片蒜泥
做法：
蘑菇洗净、切丁。根据蘑菇的量、调味料等可以自由变化。按照您喜欢的口味。
1 把橄榄油倒入锅中、预热后加入蒜泥、等蒜泥飘香后、加入蘑菇翻炒到熟成。2 加入白葡萄酒、等酒精水分蒸发即可。3 等冷却后倒入均质机+回温的黄油、打碎完成。
涂抹上在吐司上完美。
成品、放冰箱可以保存4.5天。
舒芙蕾
用料：
3鸡蛋
28g黄油
20g低筋面粉
125ml牛奶
20～25g细砂糖（蛋白用）
30～35g细砂糖（蛋黄用）
做法：
youtube上的方子
q
q
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撒上抹茶粉
香蕉核桃玛芬蛋糕
原方来自下厨房作者Hi_Samantha
感谢分享，让我们收获惊喜！

因作者并未附步骤图片，
怕忘记，故自建菜谱以备忘😊

自己有对原配方略作改动，
以更适合自己的口感！
用料：
2根熟香蕉
2个鸡蛋
60g牛奶
200g低筋面粉
3g小苏打
8g泡打粉
30g黄油
30g玉米油
50g红糖
10g可可粉
50g细砂糖
适量核桃/红枣/蔓越莓
做法：
取两根全熟的香蕉去皮（约250g），掰成段状放入深口盆中
1）香蕉用勺子压成泥状，至于是糊状还是泥状并无严格要求，按个人喜好，我喜欢稍有点颗粒的，所以不用料理机打。
2）然后加入两个全蛋混合均匀
1）在步骤2中加入融化的黄油（可室温融化也可隔热水融化）
2）再加入玉米油、牛奶、糖，进行混合
1）低粉+可可粉+小苏打+泡打粉先干粉混合
2）过筛后逐步加入步骤3的蛋糕糊
3）用蛋抽Z字混合至无干粉颗粒即可
注：不要使劲搅打，避免起筋
加入适量的核桃、红枣、蔓越莓混合
你也可以用你自己喜欢的干果替换滴😊
1）烤箱上下火180度预热10分钟
2）吐司盆放入一张油纸
3）将蛋糕糊倒入（配方量约达8分满）
4）表面洒上麦片、放上大颗粒的核桃仁装饰（用杏仁片装饰也很棒）
1）将步骤6放入烤箱中层（烤网的上面）
2）定时40分钟（180度上下火）
3）在烤至25--30分钟时视上色程度表面加盖锡纸，避免烤焦表皮。
注：烤约25分钟可以看到蛋糕糊已膨胀到很高了，满屋飘着浓浓的香蕉可可味
1）烘烤时间到后，断电5分钟后出炉。
2）上色满意，表面完美开裂，棒棒哒！
3）撕开油纸，晾凉后切片食用！
注）各家烤箱脾性不同，且蛋糕体比较厚，若不能确定是否熟透，可用牙签扎入蛋糕体，拔出后若无液性蛋糕糊粘在上面就表示熟啦！如不够熟则另行延长烤制时间！
来张内部组织图，好诱人有木有😄
外皮香脆、内部绵软，炒鸡美味，可以媲美星巴克专柜的玛芬啦😍😍
配上咖啡、果汁或奶盖茶，就是一份美美的早餐或下午茶了😍😍
麻辣香干
用料：
1块千张豆干
1头蒜子
10个红辣椒
适量食用油
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量花椒
适量孜然粉
做法：
千张洗净切麻将块或三角形，辣椒跟蒜子切碎。
锅中放油多点，把切好的千张放锅里炸至起泡，捞出。
锅中留底油，放花椒炒出香味，捞出花椒粒，喜欢吃的可以忽略，然后放入辣椒蒜子翻炒片刻，依次放入盐，生抽，耗油，改小火，放入炸好的千张，放孜然粉拌匀，大功告成！
四拼披萨 拉丝满满
今天做了这个家庭版的四拼披萨，味道很棒，而且拉丝还不错，想拉丝真的得多放马苏里拉奶酪，满分！
披萨饼其实用高筋、低筋或者是家里普通的面粉都可以，就是口感略有差异，不过没有特别大的差异，只要不是特别挑剔的一般用哪种面粉其实都可以的。高筋面粉就是烤出来披萨饼皮口感偏筋道，低筋便是偏软的口感。我用的是家里普通的中筋面粉，饼皮的口感也很棒。
我用的是28*28cm的不沾烤盘，以前都是自己吃，所以都是用7寸的披萨盘，这次全家吃打算烤个大的，正好家里有平常烤面包的大烤盘，用上了。
披萨用的蔬菜建议提前用烤箱或者炒锅烤一下或者炒一下，去去水分，要不烤出来的披萨水呼呼的，拉丝效果也不好。
材料我用的比较杂，就是家里有啥就用了啥，这些大家看自己家有啥就用啥吧。
用料：
220克中筋面粉
2克酵母
20克糖
2克盐
140克水
10克食用油
180克马苏里拉奶酪
60克披萨酱
半个青椒
若干火腿
3朵香菇
100克熟鸡胸肉
1根香蕉
半个苹果
3个骨肉相连
若干鱼丸虾丸
做法：
将面粉 酵母 糖 盐 水都放入厨师机和成光滑的面团，没有厨师机的用手和面就好，这个面团不用和出膜，面团成光滑状态就好。
面团和好后醒发至2倍大，揉面排气，烤盘刷上一层油，更好脱模。
将面团擀成四方形，铺在烤盘上，四周的面团略厚一些，然后用叉子在饼皮上戳一些孔，烤的过程中不会鼓起。这个时候烤箱可以预热了，180度，同时把水分多的菜放入其它烤盘中在烤箱烤5分钟去去水分。
披萨皮刷上一成披萨酱，然后撒一成芝士奶酪，放上已经准备好的菜，然后再撒上一层芝士奶酪。
烤箱中层上下火180度10分钟，150度10分钟，出烤箱，完美！
欲罢不能的怪味毛豆
糟毛豆、盐水毛豆，吃多了，就觉得味道寡淡了些，在朋友的启发下，做了这道怪味毛豆，从此，从夏到冬，从秋到春，经常会出现在自己餐桌上。
用料：
300克毛豆
4瓣蒜
少许现磨黑胡椒
少许现磨香草盐
15克油
少许花椒
一勺剁椒酱
2勺生抽
5勺醋
半勺糖
做法：
毛豆剪去两端，清洗干净
毛豆放锅里大火煮熟，大约12分钟左右，不要太酥烂，要有嚼劲的口感
煮熟的毛豆倒掉水，放在盘中，放生抽、醋、糖、撒黑胡椒、香草盐，另起油锅，爆香蒜末、剁椒酱、花椒，次拉一声淋在毛豆上，搞定怪味毛豆，可以开吃啦
鲜咸酸辣甜都有啦，一个人可以光盘
炸天妇罗
天妇罗虽然是一道高热量的菜，但是它香脆的口感和还原食材本味的特点一直让人着迷。选用当季的食材，出锅后撒上一些盐，就能让人感受到舌尖上的季节变换。
用料：
一颗青椒
两根芦笋
半个洋葱
半根茄子
半根黄瓜
四只阿根廷红虾
六条墨鱼条
两片合成牛排
若干天妇罗粉
若干油
若干盐
做法：
先是准备工作，切一些当季的蔬菜，加上一些海鲜和肉类。只要保证这些食材不会在炸的过程中大量出水就可以选用。
我这里是直接用的天妇罗粉加水调制的糊糊，如果要自己做，只需要用面粉，生粉，鸡蛋和水也能很容易的调制出来。
热锅放入大量的油，把食材粘上糊糊然后完全浸没在油中炸制。
炸到两面金黄，可以捞出来放在滤网上去掉多余的油。
全部炸好后撒上盐，就可以装盘吃啦。
香辣蟹
用料：
毛蟹
酒
花椒
葱
姜
蒜
辣椒
生抽
糖
鸡粉
料酒
醋
香油
做法：
毛蟹用酒灌倒，把肺、肠等不能吃的去掉，切块；锅内烧油，把花椒、葱、姜、蒜、辣椒爆香，放入蟹块翻炒片刻；倒入少许生抽、糖、鸡粉、料酒、醋、香油拌匀的汁，大火翻炒的蟹全熟
炒麻叶
麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。
用料：
1斤麻叶
5瓣蒜片
1.5勺普宁豆酱
1勺盐
做法：
麻叶洗净，用盐水煮一下，去除涩味，可以放多点盐，煮好捞起等待凉却再挤干水。
开锅下油，爆香蒜蓉，（油得多点，这东东好吃油）
加入麻叶翻炒，下适量普宁豆酱继续翻炒均匀就可以了，最后调味便可上碟。
夏天麻叶跟蕃薯粥更配哦。
果汁棒棒糖
不加任何防腐剂😄孩子吃了很健康
用料：
150克冰糖
一大平勺麦芽糖
1个梨
200ml水
半个柠檬
做法：
雪梨一个，切小块，放下榨汁机，倒入200ml水，用滤网过滤3次！
放到不粘锅的奶锅里，加入冰糖，麦芽糖，大火煮开转中小火🔥（麦芽糖会很快起泡，一定不能火太大）这个时候就耐心的站在锅旁，一定要耐心！！
这时候发现小火也开始冒大泡，就一定得不停地搅拌，（累了可以休息几秒钟😂）变得粘稠了，可以滴一滴到凉水碗里，过几秒，用手能扣掉，并且很硬，不粘，就说明熬好了！可以加准备好的柠檬了
等10秒，气泡变小，就可以倒入模具中，（模具和纸棒一定提前插好，等糖熬好再准备这些就来不及了！）倒完就不要动了，要不后面就会皱皱巴巴的！
等20分钟，可以脱模了，快速装包装袋里扎好，再空气暴露时间长会变粘的☺放到冰箱里可以保存2个月没问题，这样家人，尤其孩子吃起来很健康！
橙子
火龙果味
很多口味
透明麦芽糖也叫水怡
去某宝买模具＋包装袋＋棍棍，一套都有
硅胶铲
烘焙专用温度计
养乐多鲜果茶
用料：
半个柠檬
1个百香果
3个金桔
两瓶养乐多
一罐雪碧
做法：
切四五片柠檬片 三颗金桔 挖一个百香果 喜欢酸的可以放两个 倒入两瓶养乐多一罐听雪碧 喜欢甜可以少加蜂蜜
和外面卖的塑封饮料一个味
炸红糖糕，香酥可口
家里工具食材有限的小伙伴儿，来和我一起做这个炸糖糕吧！香酥可口，简单又美味！
用料：
180克面粉
290克水
30克白糖
70克红糖
8克普通面粉
做法：
1🌿290克水和糖煮开，加入到面粉中，用筷子搅拌均匀。
2🌿手上抹油，把面团整成团，再分成25克左右的小面团。
3🌿红糖加面粉拌均匀，小面团按扁，包上红糖，再按扁。
4🌿油在锅里烧热，把包了红糖的面团放进去炸，炸到两面金黄即可。
用手去整面团的时候一定要手抹油！！！
快手热干面
用料：
1斤碱水面
4勺芝麻酱
2勺生抽
2勺老抽
适量盐，鸡精
4棵香葱
3瓣大蒜
50克绿豆芽
适量咸菜丁
5克白糖
稍许花生米
做法：
先做准备工作，小葱择干净，洗净，葱白切下来放一边，一会儿用，把葱叶切碎。大蒜用刀切片，不用太薄。绿豆芽清洗干净。榨菜切碎。
把四勺芝麻酱放到碗里，兑稍许香油，如果怕油太多不健康也可以兑温水，耐心搅拌到喜欢的稠度。另取一个碗把生抽老抽白糖放进碗里，加适量清水搅匀备用。
炒锅放适量油，把第一部里的葱白和大蒜放进油锅小火炸至微黄捞出。把上一部调好的生抽老抽白糖汁倒进锅里煮开，倒出来。
锅里添水煮沸，放入面条煮开，不要煮太久大概三分钟就可以，把绿豆芽放进去烫一下，和面条一起捞出来放进碗里。
放两勺调好的料汁，两勺芝麻酱，稍许鸡精，盐，花生碎，切碎的榨菜和葱叶放到面上，搅匀，开吃！
凉拌柠檬鸡爪
夏天就要来点酸爽冰凉的。
用料：
500g鸡爪
1个柠檬
两三片姜
一颗大蒜
一小把香菜
数个小米椒
一碗生抽
小半碗凉拌醋
适量香油
适量糖
做法：
材料洗净，鸡爪一分为二，冷水下锅煮十到十五分钟，过程不要盖锅盖，煮好后过一下冷水捞出沥干水分，过冷水可以增加鸡爪的Q弹性，柠檬切片，姜切丝，蒜切碎，小米椒切粒，香菜切段
所有材料拌一起装保鲜袋放冰箱冷藏五六个小时，直接保鲜袋装可以节省冰箱的使用空间
清清凉凉酸酸爽爽好开胃！
意大利肉酱ragù
肉酱意面～最密集时一日三餐是真的…也是唯二的会做的意大利菜…
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
三根西芹（去掉叶子）
50ml红葡萄酒
300g牛肉末
200g五花猪肉末
一罐去皮西红柿酱
一小块黄油
两勺橄榄油
做法：
洋葱、胡萝卜、西芹洗净剁碎；西红柿酱捣碎；
平底锅下两勺橄榄油，放入洋葱碎，小火翻炒至香味飘出
放入胡萝卜、西芹碎，翻炒约三分钟
加入牛肉&猪肉末，翻炒均匀至表皮成肉色
加西红柿酱，搅拌均匀，到表面有小气泡咕噜咕噜冒出时，倒入红葡萄酒
保持小火炖40分钟，中途偶尔搅拌几次更佳
开盖～按味道加入适量食盐，再丢一小块黄油搅拌至融化～
另起一个锅，加适量水和一小勺盐煮开，下意面～按包装上写的时间煮几分钟～
意面捞起～加入肉酱～拌匀～开吃啦啦啦
酥酥油条
用料：
250克面粉
2克小苏打
2克泡打粉
20鸡蛋
150克温水
2克盐
8克油
5克封层植物油
做法：
全部材料混合
面团用食用油抹上。然后放入冰箱里冷藏过夜
从冰箱取出，案板上撒上面粉，稍微多一些，防粘手！面团放在案板上。在面团上面也撒上面粉。用手把面粉推到长长的长方形，宽度大概8cm，面饼不要太厚，，然后用刀切成条状
面团两条互叠在一起，重叠的一面可以粘点水，保证两面条粘紧了，上面的面条中间用刀背压条竖线
锅里放油烧热，然后调中小火，热的状态是面胚放下去会稍稍就立刻浮起，用筷子频繁翻面，两面金黄就可以起锅了
油条配豆浆🌝
猪肚包鸡
猪肚包鸡又名凤凰投胎，据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。加入花胶可增加美颜功效，不喜欢的可忽略不用。
（由于操作流程前几步忘记拍照了，所以配图都是成品后的，请见谅！）
用料：
1个猪肚
1只鸡
适量姜
50粒白胡椒粒
适量党参
5-8颗红枣
适量枸杞
10-15个白果
5-8个花胶
10-15克黄芪
做法：
猪肚买回来先用大量的盐把里外搓洗几次，冲洗干净后再用大量的生粉同样的里里外外搓洗，重复几次后，猪肚就可以洗得很干净，没有异味了。
接下来处理鸡，把鸡头去掉，用盐把鸡各个部位搓洗一遍，冲水后，放几片生姜在鸡肚子里去腥，然后把整只鸡塞进猪肚里，用牙签或者竹签或棉线缝合。
鸡包好放入开水锅里烫一下，捞出放入汤锅里，注入适量清水，尽量没过猪肚鸡。然后下入去壳去皮去心的白果、党参、黄芪、红枣、姜片白胡椒粒、提前泡发好的花胶~大火煲开转小火煲1个半小时。关火前10分钟下入枸杞。
煲好后把猪肚捞出放温切块砍件
调味后喝汤吃肉
砍件后随个人喜好可单独蘸酱吃，或者放回汤里打火锅加配菜。
【足球小圆子】美食界的世界杯，在绿茵场里吃一口冰镇“足球”压压惊
食冰度暑，可追于唐时。
夏日炎炎，而赛事更烈。
四年等一回的世界杯正在战斗民族的土地上火热角逐，昨晚的阿根廷，让天台再次被挤爆。
作为一名妥妥的伪球迷，古古特准备了这一片绿茵和众多小足球，为真球迷们保驾护航，让所有紧张激烈都化作一碗甜糯。
毕竟，没有什么是一碗甜品解决不了的，不行就一锅（嗝～

【功效】
清凉解暑、提神醒脑、润眼明目
用料：
三个蛋黄
五十克糖
二百五十毫升淡奶油
二十五毫升牛奶
八克抹茶粉
适量蜜豆
一百五十克糯米粉
二十二克红薯淀粉
一百四十克至一百五十克温水
一小勺竹炭粉
做法：
蛋黄加砂糖搅拌均匀，倒入牛奶，隔热水打发至浓稠后冷却至室温
淡奶油筛入抹茶粉，打发至有清晰花纹，分次加入蛋黄糊中切拌均匀，冷冻备用
糯米粉与红薯淀粉混合，倒入温水，用手揉成光滑的粉团
取出一块，搓成食指粗细的长条状，用刀切成小段，将糯米小段团搓成圆形
同法加竹炭粉做黑色粉团
取小块贴于白色小圆子上做足球状
水开后放入糯米小圆子，转中火，待浮起，熄火
盖上盖子焖十五至二十分钟，盛出备用
西安手扯宽面
西安，因为有着众多的美食，尤其是面食，总让许多吃货们心驰神往。每当行走在西安的大街小巷，就像穿梭在面食博物馆中一样，那陈列着的风格迥异的面食，让人不由得震惊。

只要一想起那些美味的臊子面、biangbiang面、肉夹馍、凉皮、子长煎饼......便让我垂涎欲滴。

今日便推荐一道颇具关中特色的民间美食——手扯宽面，让你不出家门也能轻轻松松吃到美味的面条哦！
用料：
100克面粉
50克左右清水
适量食盐&食用油
适量青菜
适量葱姜蒜末&香菜
适量油辣子&醋
做法：
Step1：准备面团需要的食材。面粉100克、水50克左右、食盐少量。另准备食用油少许，用于抹面。
Step2：和面。面粉中加入食盐，再将清水一点点加入到面粉中，搅拌成絮状，和成略光滑的面团。
Step3：松弛面团。将面团表面抹一层食用油，然后放入碗中，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
Step4：擀面。取出面团，用擀面杖擀薄，再用刀切成四个长条，最后再用擀面杖分别擀薄、擀长一些。
Step5：扯面、煮面。锅中放水烧开，再分别将擀薄后的面条用手略微扯一下，再下入锅中煮熟、捞出。
Step6：准备配料。青菜洗净、葱姜蒜香菜切末。
Step7：焯水。青菜放入刚刚煮面的水中，焯一下水。
Step8：炒制酱料。锅中放油，下入葱姜蒜末炒香，再浇在面条上，最后，淋上油辣子、醋拌匀即可。
开吃拉～
一筷子下去，真有梦回西安之感呢！你想试试么?
溜肉段
用料：
瘦肉
料酒
精盐
白糖
醋
酱油
淀粉
葱
姜
蒜
辣椒
做法：
瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状
锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，在家可以炸两遍
料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用
锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘
茄香小披萨
用料：
1个茄子
2个番茄
1截香肠
芝士碎
橄榄油
盐
罗勒
黑胡椒
葱花
做法：
茄子洗净切片，平铺在烤盘上。
  刷上橄榄油，撒上盐、黑胡椒、罗勒碎。
  番茄去皮切成丁

  炒成番茄酱
  切片上放入番茄酱、香肠片

  撒上马苏里拉芝士碎
  放入烤箱中层，200度烤10分钟左右。
  撒上葱花、罗勒或西芹

  一口一个，尽情享受美味小披萨吧！
秘制卤鸭胗
万能卤汁。
用料：
5个鸭胗
4片姜
1勺料酒
1个八角
1勺老抽
2勺生抽
1块桂皮
3-4片香叶
1勺盐
1勺蚝油
1勺（1小块）糖（或冰糖）
适量清水
做法：
冰鸭胗洗净备用（可汆水备用也可直接洗净备用）
锅里加适量的清水（以能没过鸭胗为准）加一勺料酒
一勺老抽
两勺生抽，一勺蚝油
四片生姜
香叶，桂皮，八角放入锅内。大火煮沸后加入鸭胗。
鸭胗入锅后，大火煮沸2-3次加一勺白糖或者一小块冰糖。（家里冰糖太大块了，所以换成白砂糖）
加入糖大火煮沸后调小火慢炖（期间可以加入一勺盐）。这是40分钟后的样子。喜欢有嚼劲，脆脆口感的可以再焖5分钟直接出锅吃了。喜欢稍微软糯一点的可以继续小火炖。
这是炖了一个小时咬开时候的样子。
一小时关火后，焖十分钟拿出锅。切开内里组织是这样的，软糯。
2勺醋加小米椒加线椒加一点辣椒油，调了个蘸酱。
简单快手菜-比肉好吃的素炒香菇片
我做菜喜欢又快又简单的，最重要的是好吃
用料：
半斤鲜香菇
2瓣蒜
1小勺糖
1大勺蚝油
1个青椒
食用油                少许
做法：
香菇切片，青椒切丝，大蒜切片
热锅少许油，加蒜爆香
倒入香菇和青椒翻炒，整个过程两分钟左右，边炒边分次少量从锅边加水，这样香菇炒好会更嫩，加水时注意每次少点，看到香菇变软嫩但锅里没有明显汤汁
香菇炒两分钟开始变软后加入糖和蚝油翻炒两分钟左右关火装盘，就是这么简单
异地独居生活
△ 2018年这个时候，外派到另一个城市

△ 饮食不习惯，于是入手了一只mini电饭煲；
   然后入了mini砧板和菜刀；
   再入手了mini电炒锅；
   锅碗瓢盆慢慢添起来了……

△ 在家时总被老妈嘲笑做什么都不会，
   但当一个人出门在外时，
   却完全没觉得难
   反而很享受

△ 尤其是所有她的叮嘱，
   做菜的步骤，
   一下子都仿佛回放般历历在目
   什么滚刀法，番茄烫熟去皮，冷油热锅……
   以前在家做过的步骤一个个都浮现出来了

△ 所以我爸说
   他一点都不担心我的厨艺

△ 为了节省时间
   淘宝了一些汤料包和粥料包
   单价不算便宜
   但我饭量小 一份可以分6-7次
   所以也蛮划算
   有时候也得适当借力是不？
   嘻嘻

△ 希望自己能变成厉害的【电饭锅大师】
用料：
不辣的食材
做法：
入手电饭煲后第一个开光菜 哈哈哈
意大利菠菜培根煎蛋饼 Spinach Frittata
这是第二次做意大利煎蛋饼。之前的西兰花煎蛋饼在这http://www.xiachufang.com/recipe/1066573/
用料：
1/2杯帕玛森奶酪碎
1/4茶匙辣椒碎
500g菠菜
8个鸡蛋
8片培根
3瓣大蒜
2茶匙柠檬汁
1汤匙橄榄油
做法：
菠菜洗净切碎，培根切小块，大蒜切成末；鸡蛋搅匀后放入柠檬汁、奶酪碎
培根煎熟后捞出，用剩下的油煎蒜末、菠菜和辣椒碎，翻炒1-2分钟，取出来倒入鸡蛋液里
在锅中倒入一汤匙橄榄油，中火加热后倒入鸡蛋液，铺平后转小火煎5-6分钟，用锅铲在边缘小心翼翼地划开，使蛋饼边缘与锅边稍微分离
烤箱200℃（400℉）预热，将平底锅放入烤箱，烤7-10分钟，取出后放2分钟再切开
蝶豆花糯米华夫饼
华夫饼是最能给人带来幸福感的甜点，外酥里糯，搭配上喜欢的水果，好满足
用料：
一个大鸡蛋
50克淡奶油
50克酸奶
30克椰子油
50克糯米粉
50克低筋粉
1/2勺泡打粉
30克甜菊糖
3克蝶豆花粉
做法：
鸡蛋和甜菊糖混合均匀
加椰子油继续搅拌均匀
加入酸奶
加淡奶油混合
筛入糯米粉和泡打粉
加入蝶豆花粉
筛入低粉，翻拌均匀，如果里面有小颗粒可以过筛
模具两侧刷黄油或者玉米油，倒入面糊，小火两面煎，变色即可（5分钟左右）