xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭煲酱香排骨
用料：
400克排骨
3勺酱油
5克糖
1勺老抽
6片姜
1个独蒜
2勺料酒
做法：
排骨洗净，烧开水并在水里加料酒一勺，把洗净的排骨焯一下去腥去浮沫。
蒜姜铺电饭锅底部，把排骨铺上去，倒酱料等剩下的调料进去，电饭锅开煮饭键
电饭锅到时间后，再按一次煮饭键煮第二次。
出锅，排骨是可以脱骨的，yeah😊
鳕鱼泥 辅食
用料：
两片柠檬
做法：
鳕鱼块洗净用柠檬腌渍10分钟（超市买的新鲜鳕鱼）
辅食机蒸10分钟左右 戳戳皮肉能分开就可以啦
挑刺 都是大刺 很好弄 

粉碎 分装 要吃的话解冻加入蔬菜再一起研磨 根据月龄看是否要研磨的很细腻
泰式牛肉芒果沙律
原方来自 JAMIE OLIVER's FOOD TUBE 
非常地道的泰式风味！
酸辣的口感非常适合食欲不振的夏天
这道【有肉】的沙拉也很适合减脂增肌的人哈哈
用料：
#煎牛排用料
1块牛排
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量海盐
适量生抽
#酱汁
4根小米辣
半个青柠檬
小半杯鱼露
4片蒜瓣
1茶匙棕榈糖/白糖
#配菜
适量芒果
适量豆芽
适量生菜
适量花生碎
少许白芝麻
做法：
牛排用橄榄油、生抽、黑胡椒和海盐腌制一会（我用的澳洲谷饲），腌制的时间可以去准备酱料和配菜
蒜瓣拍一下再切碎，小米辣切碎，挤半个青柠檬汁，加三大勺鱼露，一小茶匙棕榈糖（或者白糖）
生菜洗净，芒果切块，豆芽稍微烫熟去生
然后就可以煎牛排，大火热锅，放入牛排，转小火，一面约煎1分钟；煎至5分熟，出锅用锡纸包住，焖几分钟（这样牛肉会很嫩），最后切小块
把所有材料拌在一起，浇上酱汁，撒点把芝麻和花生碎就可以开吃啦！
雪糕冰棍冰棒系列12款集锦 by pink-rabbit
自从做成了不用搅拌的牛奶冰棒以后，对这款低成本、低能量、易操作的冰棒有些着迷，继酸奶冰棒也完美成功后更加一发不可收拾，简直想把手头能用的材料都来试一试，大有去年每天一款戚风的势头😂😂

先开个菜谱用来罗列做过的各种冰棒的菜谱链接，方便后期查找。随时添加、修改。

⚠️用冰淇淋机操作的话，只要将糊倒入冰淇淋机按常规操作即可。

⚠️我的雪糕模具是容量80ml的大号经典椭圆。
用料：
淡奶油、细砂糖、鲜牛奶等等
做法：
【巧克力脆皮雪糕】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103766238/
【牛奶冰棒】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103824458/
【酸奶冰棒】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103827517/
【树莓冰棒之粉色小清新版】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103832229/
【树莓冰棒之果味浓郁版】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103837838/
【抹茶蜜豆雪糕】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103834590/
【白米粥蜜红豆冰棒】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103839594/
【红豆沙冰棒—-淡奶油版】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103839608/
【红豆沙冰棒—-鲜牛奶版】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103841610/
【桑葚冰棒】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103850102/
【绿豆冰棒.绿豆沙冰棒】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103876898/
【巧克力酱夹心大白兔奶糖雪糕】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103901485/
【香草奶油雪糕.奶油冰淇淋】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104621388/
【巧克力雪糕】
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105878922/
【】
🔗
老面包，改良版，更柔软！更香浓！
前辈的原配方，因为大家都比较喜欢柔软一些的面包，我特意把配方改良了一下！会更柔软，奶香浓郁，也符合我自己的胃口，当然了也不会太软。太软的话就不是老面包了！这款面包相对柔软一些，但也不失嚼劲，还是不错的，大家可以做着试试！

此配方适合28.28的方形金盘的一个量！

后补视频整形手法在最下面一个步骤里，请一直往下拉！
用料：
种面
220克高粉
80克低粉
35克砂糖
6克干酵母
275克牛奶
主面
220克高粉
80克低粉
85克砂糖
55克炼乳
5克盐
50克鸡蛋
60克黄油
做法：
种面部分：把牛奶，酵母，砂糖放盆里搅拌融化然后加入高粉跟低粉拌匀，盖住保鲜膜，拿刀子随便扎两个孔然后放进温度37度湿度百分之75左右的发酵箱发酵一小时。拿出来呈蜂窝状，如图！
主面部分：我用的是打面机，把除黄油外的所以材料放进去，包括种面。鸡蛋我提前冻成了冰块！因为我这边还比较热，打面的时面团会发热。加入适量冰块可以降低面温。主面里面没有液体我只能把鸡蛋冷冻。打到可以拉出这种厚厚的膜，如图！
黄油是室温软化的，用铲子压的动就可以，天热黄油就算稍微硬一点凉一点也不怕，反而可以降低一些面温，但不能太硬。低速搅拌到黄油完全吸收再开中速打到可以拉出均匀的膜，不需要太薄，如图！加完黄油面温升的比较快，不要开高速，中速就可以！打好的面团温度在28到30度以内都没有关系的！
取出来直接分割，不需要松弛，不需要二次发酵。分成12个，每个94克左右，滚圆，中途记得随手盖住保鲜膜保湿。
取出来一个面团，光滑面朝上，擀成18厘米左右的牛舌状，反过来光滑面朝下，卷起！卷成长条状，如图！卷紧一点不要进去空气。
全部做好后，取出第一个操作的长条继续搓成36厘米左右的长条，然后像搓麻绳一样两只手搓住尾部，一手往上搓一手往下搓，上劲到提起来就会打卷，然后把尾巴从前面掏出来，如图！实在不懂我后面再补小视频！

往下拉有视频整形🤗🤗
整形好的面团放进去28.28的方形烤盘里面，摆整齐，一共12个。放进去温度37℃，湿度百分之75左右的发酵箱里发酵90分钟。
发酵好的面团如图，一定要发酵到位，不然烤出来的面包不紧凑。高度大概在多出烤盘的两指那么高！
我使用的是风炉，150度30分钟。出炉要立马振盘，刷融化的黄油！然后放入晾网上！平炉参考温度上火160度下火190度30分钟左右，因为每家烤箱脾气不一样，还需要自己调整！
颜色很美吧！
组织更不用说啦！美美哒！面包晾到手温就要装袋了，不要扎口，完全凉透再扎口，这样可以预防面包在放凉过程中变干！
细腻，哈哈！此款面包刚烤好不是最好吃的，要放一天回油后味道更好！
此视频为后补的，这是南瓜面团，整形手法一样的，方便大家需学习！
梨盅
用料：
1颗雪梨
3朵菊花
5颗枸杞子
少许冰糖
做法：
把雪梨切开，掏空雪梨盅，放进菊花，枸杞子，一点雪梨肉，冰糖，并加入白开水。隔水蒸10分钟，不能蒸久，不然会有点酸喔！
梨，据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火等。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰的作用。菊花枸杞子清肝明目！
懒人版可乐鸡翅
懒惰如我做可乐鸡翅从来都是只有可乐和生抽来调味
味道是极好的，班上的同学们都非常喜欢
用料：
一瓶（500ml）可乐
12只鸡翅
小半碗（约70ml）生抽
做法：
所需食材
每只鸡翅斜切几刀
焯水去浮沫，洗净后捞出
放入锅中，倒入一瓶可乐
和小半碗生抽
煮约一小时，大火收汁到自己喜欢的程度
出锅
烤冷面
楼下有家铁板烤冷面，生意挺好的，两个人操作，一人制作一人负责打鸡蛋舀调料放辅料，制作过程特别利索，一气呵成，一份七块，我看了几回觉得自己也可以尝试做一下。
用料：
2张烤冷面
2个鸡蛋
半个洋葱
1-2根香菜
1勺番茄酱
1勺陈醋
适量烤冷面酱
适量油
适量孜然粒
可不加辣椒粉
做法：
从某宝买的烤冷面，里面配的烤冷面酱。
将洋葱和香菜切碎，不用切成沫。
烤冷面酱倒出适量在碗中，加入一勺番茄酱，加半碗水，搅拌均匀。


平底锅开火倒油，放入一张烤冷面，面饼遇热油会变软。

在变软的面饼上打上一至两个鸡蛋，用铲子将蛋黄在面饼上刮开，将另一张烤冷面放在鸡蛋上面。

然后将两张烤冷面翻面，这时后放的烤冷面在下面。

用铲子铲起面饼一角，饼下再倒入油，面饼会变软，同时将洋葱碎倒入面饼下面。

（喜欢吃鱼豆腐之类的小吃，也可以提前做熟，这里放入锅中。）

这时锅里温度比较高，倒入碗中已搅拌均匀的调料（水料）

同时用铲子将烤冷面切成块状，翻炒一下（不切也可以，直接翻炒一下。毕竟我们用的是平底锅，不是商家的铁板，小心把锅底切坏了）

加入一勺醋、适量孜然粉粒、少量辣椒粉，搅拌均匀。

撒上香菜碎即可出锅。
宝宝辅食——玉米胡萝卜香菇虾肠
今天我用玉米、胡萝卜、香菇和基围虾做了一个香肠，玉米和基围虾都有促消化的作用，胡萝卜还能加强肠道的蠕动，从而通便，平常给宝宝喝一点也是极好的！这款宝宝手指辅食味道也特别好，鲜甜味美，不用放其他调料，宝宝都能吃完。最近我都拿来给宝宝当手指食物吃，既不辜负美食，还能通便润肠。
用料：
30g玉米
30g胡萝卜
30g香菇
20g猪肉
140g基围虾
10g玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备食材：将基围虾洗干净，去掉虾头，开背抽掉虾肠，取虾肉。其他蔬菜洗干净，可以预先稍微处理切一下，准备一些玉米淀粉。
将基围虾倒到搅拌杯里，滴入少量的柠檬汁可以去味。
加入蔬菜粒，开启搅拌模式，将肉类和蔬菜混合打碎。
打好后倒出来，再跟玉米淀粉一起拌均匀就好了。加入玉米淀粉是为了让吃起来的口感更嫩。如果想要紧实一些还可以加少量的面粉。
准备好香肠模具，再取一个挤花袋。把做好的虾肠料装到挤花袋中，并挤到模具里。
把做好的虾肠料装到挤花袋中，并挤到模具里。
挤完肉泥以后可以稍微震一下模具
然后把盖子盖上。开始蒸制。
鱼鱼用到的是蒸烤箱，就可以选择直接纯蒸模式来蒸鸡肉肠。如果是用烧水蒸的话，需要等水开以后放到蒸锅里，大火蒸15分钟左右哦！
蒸好的虾肠取出来，散热放凉。等凉了以后冷冻保存。宝宝需要吃的时候，再取几根出来复蒸一次就可以了。
螃蟹炒年糕
秋风起，蟹jio痒。现在的螃蟹太肥美。
常规做法清蒸，吃的没有啥惊喜了，换种做法，蟹炒年糕。
用料：
4只大闸蟹
200克年糕
适量淀粉
根葱
10片姜
蒜泥
1勺生抽
2勺蚝油
5克白糖
3勺蒸鱼豉油
4个辣椒
宽油油
做法：
因为杀蟹过程过于激烈，没法拍照，文字叙述如下，大家自行脑补一下，实在不行度娘吧。
洗蟹:用干净的刷子把蟹爪，蟹腮等地方多刷几遍。刷的时候防止被钳。
杀蟹:掀开蟹脐(俗称肚皮)，用锋利的刀子直戳中心部位，立马放弃挣扎。
杀掉的蟹，掀开蟹壳，剪去蟹腮等不可食用部分。用刀从中间切成两块。
公蟹的腿比较大，也可切下用刀背拍一下，等会比较容易入味，也方便啃。
掀开的蟹斗
对半剖开
准备葱姜蒜，姜切片，蒜切丁，葱切段。
切好的螃蟹，蟹黄部分蘸生粉(玉米淀粉)
蟹盖上也撒少量粉，这样炸的时候蟹黄不会散。不浪费。

锅中放油，将裹好粉的螃蟹炸至金黄(八分熟或全熟)
炸好的蟹壳，美味诱人
炸好的螃蟹色泽金黄
锅洗净，重新倒油，葱、姜、蒜、辣椒爆香。
炸好的螃蟹下锅快速翻炒
加入年糕，翻拌一下即可，加入酱油蚝油蒸鱼豉油，糖，再加入适量清水(最好热水，无需没过螃蟹)。
大火烧开转小火，焖一到两分钟，大火收汁。

收汁装盘，可撒适量葱花和香菜。(忘买香菜，没加)
一道美味诱人的螃蟹炒年糕就完成了。
素肉松-炒豆渣
自从家里开始喝豆浆 豆渣就变成很常见的东西 我每次都会攒一阵子 收集起来炒素肉松 还可以拿来做蛋饼 比直接用生豆渣做更好次😋
用料：
600g豆渣
3tsp糖
5tsp柴鱼粉
5tap生抽
2tsp盐
50g白芝麻
80g黑芝麻
20g海苔香松
20g植物油
做法：
大火 油加热 倒入豆渣进行拌炒
转小火 加入柴鱼粉进行调味
加入盐和糖进行调味 继续拌炒
加入生抽 开大火快速拌匀翻炒
加入黑白芝麻炒香 然后豆渣炒到干身的时候加入香松 口重的盆友可以多加一些 
冷却后放入密封罐子中冷藏保存 请尽快食用哈
牛奶水果紫薯饼
前些天做奶羹做多了，试着加点面粉做煎饼吃，成品香香微甜，软糯好吃，记录下来分享~
用料：
1个蒸熟的粟子紫薯
200克牛奶
水果，香蕉梨子苹果均可，约50克
约80克，面粉
盐或糖适量(可选)，或出锅浇蜂蜜。
做法：
紫薯蒸熟去皮切碎+牛奶+切好的水果+糖或者少许盐料理机打细腻，加面粉之字形搅至无干粉，可略流动状态静止十分钟。
平底不粘锅热锅抹点油，倒入一半面糊，小火煎至两面金黄即可。
切块搭配水果，美美的。
另一半煎好卷起来，更方便小孩子抓拿。
三生三世樱花制作方法解密
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用料：
3-5朵樱花
350-400mL气泡水
2—3咖啡勺樱花珍珠
50mL玫瑰果糖
做法：
把樱花用常温水泡2分钟后，直到把樱花泡开后，把水去掉，再把樱花放入雪克杯底。
在雪克杯上加入50ML玫瑰果糖，加到350ML刻度的冰块，手摇均匀。
水果杯底加入2-3勺樱花珍珠，把雪克杯的所有材料倒入水果杯中
往水果杯缓缓倒入准备好的气泡水，直至满杯为止
豆腐鲜虾蛋卷
蛋白质控，变着法儿的做好吃的呗～好吃好看好玩
用料：
2只鸡蛋
200g豆腐
180g虾仁
2根胡萝卜
10个鲜香菇
盐
白胡椒粉
做法：
胡萝卜去皮擦丝切末，香菇切末，豆腐捣碎，虾仁去切泥，搅拌均匀，加盐和白胡椒粉个一勺。喜欢白胡椒粉微辣的味道，一般拌馅儿都会加一点。
蛋液搅匀，到无蛋筋。平底锅擦一层黄油，烧热，慢慢倒入蛋液，平铺锅底，小火，煎至底熟，表面仍有蛋液流动，关火，盖上锅带，用余温焖熟蛋液。取出蛋皮。
取适量豆腐虾泥，平铺蛋皮上，抹匀，不需要铺的太厚，以免卷起时外漏
将蛋皮由一侧卷起，成蛋卷
用烤箱纸包住，放入烤箱，200度，烤15-20分钟
烤好取出，稍凉，切块装盘
超好吃～教你在家自己做黄皮果蜜饯
黄皮果是夏天盛产，做这个蜜饯，黄皮果要选择皮薄肉厚核少的最佳！吃起来口感软糯，比超市买的好吃一百倍！
用料：
500克黄皮果（去枝的重量）
250克白糖
5克盐
做法：
黄皮果去枝后，洗干净。泡盐水2小时左右。
蒸大约30分钟，具体时间视不同的火候。一般蒸到大部分黄皮核都吐出来就算好了。放冷后，把黄皮果所以核处理掉。加5克盐和250克糖，在砂锅里跟黄皮果搅拌均匀。腌4-5小时。
然后加清水，水的量控制在不淹没黄皮果为佳。中火🔥熬到水开后，小火慢慢熬，一定要经常搅拌避免粘锅。熬到剩下一点点汁，就完成咯。
炒粉条（薯粉条）
用料：
1把粉条
适量虾（鱿鱼，肉都可以）
半斤白菜（包菜 芥蓝）
2个番茄
1小勺生抽
2个干辣椒
2小个杏鲍菇
做法：
白菜切丝，虾去壳
准备食材
薯粉条先用开水泡软
主锅放入姜辣椒（辣椒可以不放）3分钟120度热姜
时间到杏鲍菇放入主锅4分钟V键速度反转.05，倒计时2分钟放入虾，如果想吃肉，这时候也可以放进去
时间到加入泡好了的薯粉条、白菜丝、生抽，4分钟V键反转
5，倒计时2分钟放入番茄片
装盘开吃
雪梨番茄炒蛋盖浇饭
宅在家里确实不知道该吃些什么了。刚好看到了一个梨，番茄还有鸡蛋，就顺便随手一做了。食材都很简单，没有加糖，也没有加任何的调料，只有一点点盐。大家不妨试一试。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1克盐
一碗米饭。
做法：
把食材洗净准备好。
把番茄跟梨切成丁。
我是先把锅烧热，把鸡蛋放进去，炒了八分熟盛出，然后把番茄跟梨加进去炒熟，最后把蛋加进去拌匀，然后就可以摆盘
无油可可蛋糕卷
这是一款无负担的蛋糕卷噢！全蛋打发，不需要分离蛋黄蛋清，简单省事儿！口感湿润柔软，入口即化。
用料：
4个（大一点的）全蛋
95g绵白糖
45g低粉
30g可可粉
38g牛奶
100g淡奶油（内馅）
5g绵白糖（内馅）
做法：
先来一张材料合影吧，偷懒把低粉和可可粉放在一个碗里啦
准备好烤盘铺上油纸
烤箱预热到180度，烤架放倒数第二格，倒数第一格再放一个空烤盘，这样可以中和烤箱温度。
全蛋打散
准备一盆35度左右温水，把蛋盆放在上面
再把糖放入
砂糖放入蛋液打散，让砂糖融化
换打蛋器打发，大幅度贴盆打发5～6分钟。
打发到提起打蛋器用蛋液画圈，画好后字迹不消退
然后再换低速打发2分钟，然后再继续整理气泡20秒，这是大气泡消退形成细腻小气泡。
筛入低粉和可可粉。
快速搅拌，搅拌方法我用的小岛老师的搅拌方法，即快速又均匀。
搅拌至看不到粉
这时加入牛奶，快速搅拌均匀
入烤盘，抹平表面，轻磕出气泡，入烤箱烤18～20分钟。
考好出炉凉晾。
淡奶油加糖，准备一盆冰水
打发大约5分钟
涂抹在蛋糕上
可以开始卷啦
卷好后再拿保鲜膜包好放入冰箱。
第二天早上切开来，早饭有着落啦！
新奇口味sauce的西兰花沙拉
昨日的美食ep08
用料：
朵西兰花
勺沙拉酱
梅干
芥末
味淋
酱油
做法：
西兰花水煮
酱:  梅干一个碾碎，加沙拉酱和芥末
加味淋和一点酱油，拌匀
完成
腊肠炒杏鲍菇
简单家常，口感清脆
用料：
1个杏鲍菇 
2条腊肠
1条青瓜
适量蒜蓉
适量酱油
适量蚝油
一丢丢老抽
可加可不加糖
做法：
这道菜由于是快炒，没来得及拍步骤，超简单，首先冷油煎腊肠片，稍微转色即可捞起来备用，用锅里面的油爆香蒜蓉，下杏鲍菇片，不用加水，稍微加点酱油即可出水，出不多转色以后加青瓜片，炒一分钟以后加腊肠回锅小炒，加调料即可出锅！
【何老师】土豆豆角炖肉
小白也能做好的菜
用料：
1个土豆
若干豆角
适量猪里脊肉
适量葱姜蒜
3勺油
2勺酱油
1颗大料
2块冰糖
1小勺盐
若干水
做法：
葱姜蒜切好，姜片不用去皮，洗干净即可。豆角用手掰断，比用刀切味更好，掰断的纤维和切断的纤维不一样，包括茄子之类的也是掰断的更好吃。不过其实我吃不出来。土豆和肉切块。我这个肉量比较少，可以多配点。油，酱油和水是右边成人勺子大小的量。土豆吃油，豆角也不少，所以这次放了3勺油。
油热了把葱姜蒜放入锅中，翻炒两下。然后把肉放入锅中，翻炒两下，肉两面发白后把土豆放进去，一起翻炒，炒一会土豆外面会变颜色，然后再把豆角放进去，再翻一下。这时候可能就需要加一点水，加2-3勺水。然后再翻炒一会。
然后加1碗冷水，2勺酱油，1颗大料，1-2块冰糖，然后盖盖炖。然后水烧开了之后，打开盖子，不染会溢出。转小火，继续炖。不时的翻一下，因为有土豆，不翻会粘锅。（也可以先加冷水，烧开后再调味。）
差不多可以出锅的时候，可以尝一下，加盐调味，一点一点的加，不要着急，盐刚加进去还尝不出来。如果土豆还没烂，汁又收的特别快，可以加小半碗开水。中途加水要加开水，不能加冷水。 出锅~
牛肉虾仁萝卜咖喱饭
老婆给了一个咖喱饭菜谱，试做了一下，下面的配料是按照3～4个人的量做的，家里自己做可以适当减少量，或者分两顿吃。

注意点（自己亲手操作，总结实际遇到的问题，尤其是第2点）：
1、咖喱烧开容易溅出来，最好用深一点的锅烧。

***2、建议跳过步骤13（在步骤17放咖喱块。）

3、牛肉、虾仁料可以放多点。椰汁，旺仔牛奶也可以多放点。（这次严格按食谱规定的量来做，没吃出椰汁和奶的味道。）

4、水可以少放点，因为娃娃菜会出水。
5、咖喱用的是淘宝上买的日本s&b咖喱。
6、腌制牛肉和虾仁时，盐可以少放点，我放的有点多了，咖喱本身就有咸味。
用料：
200克牛肉（食谱用的是牛板腱，我用的是牛腩）
100克虾仁
200克胡萝卜
75克（不够，尝味后再放）咖喱块
600ml水
适量盐
适量胡椒
100ml椰汁
50ml旺仔牛奶
适量食用油
做法：
1、准备材料
2、虾里放盐+胡椒，拌匀，腌制30分钟。（盐可以少放一点，我放得有点多了，咖喱本身就有咸味。）
3、牛肉放盐+胡椒粉，拌匀，腌制30分钟。（盐可以少放一点，我放得有点多了，咖喱本身就有咸味。）
4、倒好100ml椰汁和50ml旺仔牛奶。
5、准备好100g咖喱，正好4小块sb咖喱。（放3块，75克差不多，觉得不够，烧好尝味后再放）
6、洗好娃娃菜。
7、称好50g黄油。
8、放一点食用油，牛肉下锅，炒至5分熟。
9、炒虾仁，变色即可。
10、倒水600ml水，放入胡萝卜。
11、水烧开。
12、烧开后，放入娃娃菜。
***13、【建议跳过这一步，咖喱块在步骤17放！！！】

菜谱上在这一步放入咖喱块（要求放在娃娃菜上，以免黏锅），但我觉得咖喱块可以最后再放，因为就算放在娃娃菜上，融化后，还是很容易黏锅烧焦。
14、放入椰汁+旺仔牛奶+黄油+牛肉+虾仁
15、捞去浮沫。
16、烧开后小火炖煮30分钟，建议用深锅，咖喱烧开容易溅出来。

***如果步骤13放了咖喱块，这里我建议用小火，并且时不时要用勺搅拌，以免黏锅。
***17、如果步骤13没有放咖喱，可以在食料炖煮25分钟后放咖喱，再炖煮个5分钟左右就可以了，炖煮时注意搅拌。
完成
希腊酸奶椰子蛋糕(生酮无黄油无面粉)
一人份的🥥🍰 
雖然我不生酮但这确实是一道生酮甜点 高蛋白极低碳水 用椰子面粉和杏仁粉替代传统面粉 减少了糖分和碳水的摄入 减肥也能吃的小确幸 😬 尤其是椰子面粉刚出炉烤出来的香气 实在是太香了 我用的是nutiva的椰子面粉 用丸三的调整豆乳替代了牛乳 就单纯我爱喝豆乳比较多 普通牛乳也都没差的 用甜菊糖或者海盐增加口感 个人偏爱盐之花的海盐 一点点就能提升蛋糕的整个风味 咸味简直惊艳
用料：
10g椰子面粉
10g杏仁粉
10g无糖希腊酸奶
1只鸡蛋
1g无铝泡打粉
10g牛奶/豆乳
3g(可用可不用)甜叶菊糖
随意洒几粒盐之花/海盐
做法：
全部材料计量完成后将椰子面粉和杏仁粉过筛放进搅拌盆中
然后加入泡打粉 海盐或者甜菊糖 混合10g豆乳和一只全蛋
加入浓稠的希腊酸奶搅拌均匀 放入磨具
我的是心形的慕斯磨具 刚好够一人份 上下火180度预热烤20分钟 或者15分也行 外焦里嫩 椰子香气逼人 超级好吃
开吃啦
摆摊去？夜市卖爆的红糖冰粉粉原来这么简单！
今年的夜市摊摊随处可见清凉解暑的冰粉粉~！
难怪，毕竟好吃！解暑！成本低！需要的食材并不多，也可以自己灵活搭配~
而且，制作巨简单！（可以说是傻瓜式了....）
以下，是红糖冰粉粉的配方
配料可以针对自己的喜好，添加葡萄干、杏仁、花生碎等多种食材哦~
。
注意！！！！
冲粉粉的时候，水温一定要不低于90度，建议不要直接使用饮水机的热水，因为温度达不到。
配方适合1~4人吃！
用料：
40g冰粉粉
2500g清水
适量红糖水
做法：
将2500g清水倒入锅中煮沸，水温不低于90度。
将冰粉粉倒入锅中
不停搅拌直至全部溶解
冷却后，放入冰箱冷藏
凝固啦~
吃的时候加红糖水，在加入自己喜欢的果肉、蜜饯等即可！
简易版冬阴功汤
材料可以自由发挥，因为像正宗泰式冬阴功汤还要放香茅2根，朝天椒2只，柠檬叶2片，三文鱼骨和皮30克。
下面这个是一大汤碗的量，有人爱吃，一个人就把它干光盘了
用料：
100g虾
80克蛤蜊
2只鸡腿
1~2小块冬阴功料
30g鱼露2勺
1个杏鲍菇或其他菌菇
半个柠檬
3片生姜
30g牛奶或奶油或椰浆
一小把粉丝（可不放，只因爱吃，所以随心所欲了一下）
做法：
杏鲍菇切片
柠檬只要半个
鸡腿切小块
粉丝泡软
热锅不放油，直接将虾煎至发红盛出（也可以不煎）。（最好是基围虾，没有才用这太湖小白虾代替）
放入鸡腿（同样不放油），略微煎至变色，放入煎好的虾，倒入一碗开水（开水哦，不用一次加太多，等材料全部放齐了再加到和 材料平。）
放入1小块冬阴功酱料（泰国超市随便买的，里面有2小块），挤入半个柠檬汁，放生姜片，搅拌均匀。
放入杏鲍菇（或其他菌菇），粉丝，蛤蜊，放入鱼露，半个柠檬汁，牛奶或者奶油或者椰浆，加开水到材料平，水开，蛤蜊开口就可以关火。咸淡自己尝尝，淡了加盐（基本不用加盐的）。
芒果奶油蛋糕
喜欢简单的生活，喜欢简单的东西，喜欢简单的事情，然而烘焙绝对是一件不简单的事情。
用料：
1个芒果
60克炼乳
若干糖珠
600克淡奶油
做法：
蛋糕胚是前一晚做好的戚风蛋糕，下厨房太多配方了，我就略过蛋糕胚的做法了。6寸，小小的一个，刚好可以一次吃光。
蛋糕胚均匀的切成3片，实话说我的刀功不是很好，每次都会切的高高低低的，但这并不影响什么，你抹奶油的调整好就可以了。前面忘记拍照了，淡奶油和炼乳混合打发，然后一层淡奶油，铺上芒果丁（大小自己掌握，你喜欢就好。）再抹一层淡奶油，盖上一片蛋糕胚，直到都最顶层，其实中间也就2层，😏
上面和四周都抹上淡奶油。
用抹刀均匀的抹平整了，忘记拍抹好的照片了，将就看吧。
我用的8齿的裱花嘴，1圈，2圈，3圈……切好的芒果丁放在中间就可以了。
我在四周点缀了糖珠，上面撒上了彩色小糖珠，这样看就灰常漂亮了！
朋友在星巴克已经久等了😄
用芒果做的夹心，淡奶油也木有辣么腻了，酸酸甜甜特别好吃😋
低脂沙拉—蔬果鸡米土司酸奶沙拉
每周一买一次材料放冰箱，然后每天晚上洗洗切切放置隔天，早上用最短的时间做出新鲜营养的早餐！成本低！营养高！颜值高！色香味俱全！你值得拥有~快跟我一起来试试吧！
用料：
100g鸡胸肉
少许盐
适量黑胡椒粉
少许橄榄油
一片土司
一大勺蜂蜜
3大勺无糖酸奶
小半截青瓜
半个苹果
半截甜玉米
三大朵西兰花
一根香蕉
5颗小番茄
一个鸡蛋
做法：
鸡胸肉切小粒，下盐，黑胡椒粉，蜂蜜，橄榄油抓一抓按摩~拿保鲜膜包起来，腌制它！15分钟！（省早上的时间我们可以提前一晚腌好，放冰箱冷藏隔天取出就可以用啦！一样的我们可以买量多的鸡胸肉腌制起来，切好分装急冻，每晚取出一份放冷藏室解冻至隔天早上用。）
准备一锅冷水，把洗干净鸡蛋放进去冷水煮，一定要洗干净哦！水沸腾后关火继续盖闷着，期间我们来准备蔬果。
所有蔬果泡盐水洗净沥干，湿纸巾擦干也行，生菜折小段，西兰花撕小朵，青瓜切片（别太薄，没口感，一样的省早上的时间这些都可以提前一个晚上处理，然后放保鲜盒里，土司也可以先切方块。然后保鲜袋装起来，空调房里放置是没有问题的哦~当然苹果和香蕉怕氧化，不切。）除香蕉外其他全部切小粒，放盘里备用。
鸡蛋取出丢冷水里泡着方便剥壳，把前面的玉米粒和西兰花丢进煮过鸡蛋的水过一过热水，烫一烫，捞出和蔬果放一块。（所以煮前的鸡蛋一定要洗干净呀！）

切小块的土司丢平底锅里煎一煎，炒一炒，不用下油，我们追求低脂~~😁表面起焦色就可以盛出放置一边啦。然后腌好的鸡肉粒也丢进锅里煎煎炒炒，一样不用下油哦~一样表面有焦色盛出和土司放一起就行。
接下来很简单啦，所有东西混合~摆盘，鸡蛋剥壳切小块，分散放入其中（不一起混合是因为熟蛋黄容易散，不介意的也可以一起混进去翻拌的）香蕉剥皮切厚片整齐码在一边，然后无糖酸奶零散放置其中，无规律，拍起来就像蛋白在其中😄，淋上蜂蜜~开吃！（如果酸奶是有糖的，就可以不淋蜂蜜咯）很饱腹，很营养，很低脂，也很美味！
新加坡辣炒蟹
辣中带点甜，蟹肉鲜美，层次丰富，如果配饭，更是好吃地停不下来！
用料：
800～1200克的一只面包蟹
两只鸡蛋
bhg超市购入新加坡辣炒蟹调料
少许白葡萄酒
条状年糕
做法：
处理面包蟹，洗干净，分成块状
适量花生油烧热，加入蟹块进行油炸
呈现金黄色之后加入炒蟹酱，拌匀后加入年糕一起煮，倒入少许白葡萄酒，如果汁少就加点水，煮至入味
最后加入勾芡水之后倒入两个打碎的鸡蛋，加香葱拌匀就可以起锅了
黑全麦椰蓉餐包
椰蓉的香，无法抵挡。
用料：
面团部分
100克高筋面粉
100克新良牌黑全麦粉
1.5克盐
15克黄油
10克奶粉
2.5克酵母
105克牛奶
0.5个全蛋
15克代糖
椰蓉馅部分
60克椰蓉
25克黄油
30克奶粉
10克牛奶
25克代糖
0.5个全蛋
做法：
面包机内放入面团部分中除黄油和盐，搅拌均匀后，撕开面团，加入软化后的黄油和盐，搅拌均匀。
面团发至两倍大，均分8份，静置10分钟。
椰蓉馅部分，全部用料搅拌均匀，均分8份。
面团擀成圆饼，裹入椰蓉馅。二次发酵，刷蛋液，撒白芝麻。放入预热好的烤箱中层，180度20分钟。出炉。
快手减脂餐-蒜泥蚝油生菜
减脂快手菜
用料：
4课生菜
2勺蚝油
3瓣蒜
适量淀粉
少许肉末
少许盐
做法：
自己种的生菜来4颗，掰开叶子洗干净
水开后，生菜烫熟
蒜期末，少许肉末备用
锅里少许油，肉末煸熟，蒜末爆香，加入适量水，蚝油，盐，最后淀粉勾芡变浓稠
生菜捞出，适当控水分后摆盘，再将酱汁淋在表面就可以啦，几分钟搞定一道菜
蒜泥红肉
用料：
猪腿肉
瓣大蒜
克糖
勺生抽
克盐
葱花
醋
香叶
肉桂
八角
做法：
先将猪腿肉在开水里焯一下，然后凉水浸泡，加入香叶，葱花，肉桂，八角
倒入生抽，味极鲜大火烧开，小火炖大约半小时，放凉
切成薄片，黄瓜打成丝，装入盘子
调汁，味极鲜，老抽，耗油，白糖，醋，葱花搅拌均匀
浇在肉片上，清凉美味，最好是可以加点红油，我家不吃辣椒，只能这样做啦😄
发豆芽&快手凉拌豆芽（视频菜谱）
用料：
#发豆芽
120g绿豆
#凉拌配料
适量胡萝卜
1根葱
小块姜
3-4瓣蒜
适量盐
1/4tsp糖
2Tbsp生抽
2Tbsp米醋
少许辣椒粉
适量花椒粉
1.5Tbsp玉米油
做法：
120g 干绿豆（泡发的豆芽可以做两盘菜）加入没过绿豆的清水
浸泡24小时（催芽），24小时后 豆皮裂开 ，有冒出小芽的趋势
洗菜用的滤盆 ，铺上一块干净的毛巾，倒入泡过24h的绿豆
倒入适量清水，使绿豆底部刚接触到清水 但又没被淹没
盖上一块纱布，把纱布和毛巾都打湿
把绿豆包起来，用保鲜袋装上水 压在上面（这样发出的豆芽会比较粗），发豆芽期间不能见光 ，否则豆芽会发苦 ，可以放在阴暗处，用不透光的盒子or盆罩住 ，每天早晚换水2次
如何换水：加入淹没毛巾的水 浸泡1分钟
泡1分钟后滤掉水 就可以了，毛巾应一直保持潮湿状
第2天
第3天
第4天
第5天
第6天，豆芽发好 可以吃了～
凉拌汁儿：(1/2的豆芽)玉米油里倒入辣椒粉、花椒粉、1/2的葱姜蒜末，混合均匀，中火微波2分钟左右 得到香料油
香料油里加入生抽酱油、盐、糖、米醋、剩余的1/2葱姜蒜（保留少许葱花装饰用）少许烤香的白芝麻（可省略），混合均匀
豆芽拣去豆壳 可以掐去毛细根，水开后倒入豆芽 ，水再次沸腾后捞出豆芽，沥干水（如果追求很脆的豆芽可以过冷水）
胡萝卜切片 再切丝，在大碗里放入焯好的豆芽、胡萝卜丝，倒入凉拌汁，混合均匀
装盘，保留的葱花做装饰
超简单快速手动打发动物性奶油
糖可以按照自己的口味调整
可以用饮料瓶，到时候剪开
用料：
100ml1⃣️淡奶油（总统）
10g2⃣️白砂糖（或草莓酱）
一个3⃣️密封乐扣盒子/瓶
做法：
将白砂糖倒入淡奶油，密封好盒子
接着上下左右摇晃，不要着急，1、2分钟居然就好了！好神奇有木有～也可以用草莓酱打发，有种入口即化的感觉。
花型豆沙面包
用料：
200克高筋面粉
30克蛋液
100克火龙果汁（加上牛奶打的汁）
15克黄油
30克糖
2克盐
1勺奶粉
做法：
面团制作：1.酵母先用果汁溶化后和蛋液，糖，奶粉一起倒入面粉中，用筷子搅拌均匀至蕠状；2.跟着慢慢倒入剩下的火龙果汁揉成面团（果汁榨好后过滤把渣去掉）；3.接着加入盐和黄油继续揉面团，然后静至醒发10分钟；4.取出发酵好的面团，分成6等份捏成小圆饼；5.把豆沙馅放圆饼粉团中，像包包子那样记得包紧些…
包好豆沙馅的包子~
压扁，切5下呈花瓣型状，盖上保鲜膜醒发到1~2倍
醒发好之后，在花瓣上轻轻划2~3下，涂上蛋液，接着在中间放点芝麻作花蕊。然后放入提前预热好的烤箱185度烤8~10分钟，然后打开盖上锡纸继续烤10~12分钟，反正总的烘烤时间在20分钟左右吧~
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4
成品图5
成品图6
乌龙奶绿，我傻了，看样子是奶茶色
主要物价太贵了，又喜欢吃这种高热量的，天热天冷，住在小山村，出门也不方便，这个版本做出来的液体我个人觉得糖度适中，材料也简单，不喜欢乌龙的，家里有其他茶叶的也可以尝试一下
用料：
27克茶叶
400克水
10克砂糖
12克炼奶
冰旺仔245毫升的那种2瓶
西米，芋圆，黑糖想吃另外再➕
做法：
买的是这种茶袋，拆开来称了下是27克，
把茶叶和糖加入不粘锅炒，小火，小火，小火，炒出香味，然后看到一点点焦了，加入400毫升的水，这里400的水➕进去以后最后做出来茶味很浓郁，
水➕茶叶煮开以后加入12克的炼奶，煮化，
想茶味淡一点的，你可以在➕400水的那个步骤再加入200的水
最后第二步啦，马上可以喝到好喝的奶茶啦，把液体过滤倒入干净的容器，加入两瓶冰旺仔，可能会有人说，这个材料买买也要20几块了，然后再自己花时间做，还不如出去买买划算，那您别看配方哦，自己出去买哦
我底下放的是黑糖芋圆，也是自己做的，毕竟小批量，买买都是那种规格较大的，也吃不完，那就自己做一下，也方便，哈哈哈，下次试一下奶粉版本的，你们可以试一下哦，毕竟伟大的发明都是通过无数次的实验才推广的，💗
桃罐头
自己在家做罐头，绝不含防腐剂，孩子老人吃着放心啊。做法还超级简单。此做法适用于多种水果，今天我做的就是水蜜桃（T。T黄桃下市买不到了）和梨。
用料：
三个半（被姑娘吃掉半个）桃
三个梨
三大把冰糖
做法：
桃和梨洗净去皮。
桃可以对半切开，像外面买的罐头那么切。也可以像我一样切成条。梨也是切成条这里。然后装在小盆里，上面撒上冰糖。
锅里加适量水，把小盆坐到锅里。锅里的水最好到小盆的三分之二高。这样蒸的过程中小盆里不会进水。大火把水烧开，然后转小火慢炖。时间30到50分钟不等。看你切的多大了。
时间到了。就可以取出来了。罐头里的水都是水果自己的水分。这次做的不太好看，上次但做的黄桃的做完像外面买的罐头一样。软软的。好吃也好看。
紫米红豆粥全麦吐司
今早熬了一个小时的粥，正好把明天的早饭都准备好了
此方的克数适合usapan的模具，如果是450g吐司盒请将所有用料*0.83
用料：
240g高筋粉
60g全麦粉
15g奶粉
24克糖
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
130g红豆紫米粥
50克（根据粥的稀稠增减）牛奶
24g黄油
做法：
除了黄油外所有材料混合揉至面团光滑，加入黄油后揉至可拉出薄膜
整圆放入盆中发酵
发酵至两倍大
取出排气分成三份整圆，醒十分钟
醒好的面团按压成椭圆形卷起再醒15分钟
醒好后擀长卷起放入吐司盒
二发38度85%湿度发至8分满
上下火180度37分钟，十分钟左右的时候盖锡纸。
经典法式祖母的柠檬磅蛋糕
用料：
2个柠檬皮
80克黄油
80克糖粉
100克低筋面粉
2个鸡蛋
2克泡打粉
2滴（可以不放）香草
2克盐
30克半个（我的柠檬比较大，一共榨出59克，小的可以用2个柠檬汁
8克细砂糖
刷柠檬汁糖水部分
25克水
15克糖
30克半个柠檬汁
10克橙酒我没有用朗姆酒
做法：
准备必备工具
用盐搓洗无蜡柠檬，擦干。
轻轻搓掉黄色表皮，避免搓下白色，否则会有苦涩感，柠檬皮加8克糖腌15分钟备用。
柠檬搓皮后，直接榨汁，备用。
黄油取好量
室温软化到，手指一按一个坑即可。
一定不能少泡打粉
所有粉类必须过筛。
一切备好。
打发黄油至发白
加入筛好的糖粉+盐。
蛋液打散分多次打入，一次，融合再放下次，否则容易水油分离，就前功尽弃，我分三次。
筛入低粉+泡打粉，二粉混合过筛，
加入柠檬皮，柠檬皮可事先用8克糖腌15分钟，我忘了。
加入低粉十泡打粉搅拌均匀。
最后加入柠檬汁，混合好。
倒入模具
整理做出中间凹，两头高。
准备糖水部分。
上小锅煮至冒泡。
柠檬汁酒糖水备用
180度，40一50分钟左右，自己烤箱，自己拿捏时间。
烤好用牙签检查一下，是否烤透。
晾一会，还温热刷糖水。使劲刷，一下就吸收了。
刷一刷
四面全刷
刷好用保鲜膜包裹好，放冰箱回油三天再吃，口感最佳。
三天后切开，美味呀！
下午茶，来二片柠檬磅蛋糕，真是不要太幸福。
怎么搭都美味！
包好，送小伙伴们！
电饭锅版猪肉焖干笋
零失败，做法简易，非常简单，香口入味好吃！！哈哈！
用料：
250克猪肉
100克。干笋。
适量配料：八角两朵、姜蓉、蒜蓉，小米椒一个。
调味料：陈醋一勺，蚝油一勺，酱油一勺，花生油，一点生粉，还要放一点糖，老干妈一勺，放一点花椒油，以及香油。
做法：
干笋泡开
猪肉切片
蒜蓉姜蓉切粒，小米椒切粒，八角剥开一粒一粒的方便入味。
调味料：陈醋一勺，蚝油一勺，酱油一勺，花生油，一点生粉，还要放一点糖，老干妈一勺，放一点花椒油，以及香油。
搅拌好放一点点水，不要过平面。然后直接放在电饭锅里面煮，按煮饭制。
一般是二十来分钟就会干水，然后您可以打开搅拌一下，快干水的话可以直接，按保温，试一下味道是否足够，已经入味的话就可以直接上盘了。
完成了，来吃吧😍😍😘
正宗潜江油焖大虾做法图解—不好吃你来打我
转眼间又到了吃小龙虾的季节，人家都说，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江，周围有朋友慕名去潜江吃小龙虾，回来却有些小失望，感觉跑那么远也就那么回事嘛。每年夏天，我都是自己烧小龙虾给自己和家人吃，不敢说是最正宗的潜江油焖大虾，但是相似度绝对到达百分之九十五以上，好吃到什么程度呢？吃完虾剩下的汤汁都不能放过，拿来拌白米饭你都可以吃两碗！
用料：
2斤清水小龙虾
10克白酒
一罐啤酒
10头独蒜
一块姜
适量干辣椒
适量花椒
一小把小葱
2块黄冰糖
适量酱油
适量生抽
2小勺盐
1小勺鸡精
6克桂皮
6克八角
6克小茴香
8克玉果
8克草果
8克砂仁
10克白芷
5克白蔻
2克香叶
做法：
清水小龙虾买回来后，一只一只的用流水冲洗，用牙刷刷干净。我是让卖虾的人帮我把虾线先抽掉，然后虾就没有那么有活力，我才敢拿着一个个的刷。
洗刷干净的小龙虾，剪去虾腹部的八只小脚
虾背上剪一刀，方便吃也更好入味。
剪去虾头，注意保留虾黄，这可是好东西，油焖大虾和炒虾球的区别不就是在于那一口虾黄么？
所有小龙虾处理完毕
去腥增香的利器：白酒和啤酒
姜葱蒜和各种香料，喜欢辣的可以多放一点辣椒。蒜最好用独蒜，吃起来粉粉的，正宗潜江油焖大虾都是用独蒜。
油烧热，先放小龙虾爆炒，给10克左右的白酒，千万不要加多了，油一定要多，要不然怎么叫油焖大虾呢？2斤小龙虾差不多要给200克的油，外面餐馆给油给的更多！
小龙虾炒至变红后，用锅铲推到一边，加入生姜，大蒜，干辣椒，花椒，各种香料炒制。
加两勺盐，适量老抽，生抽，倒啤酒一罐，放冰糖两颗，大火焖10分钟左右至汤汁收干。中间要时不时用锅铲翻炒两下。
汤汁快收干时，可加一点点鸡精，不喜欢的可以不加。
加小葱段提香
撒上葱花，装盆开吃！多么诱人啊！
来张近图，请自行想象它的味道，麻辣鲜香，那诱人的虾黄，Q弹的虾肉，浓郁的汤汁，好吃到无法形容！吃完虾的汤汁用来拌饭拌面都是一绝好吗？而且自己做的绝对干净卫生放心！满满的成就感有没有？
炸酱面（无麸质面条）
用料：
适量克南瓜玉米面（无麸质）
1根黄瓜
1个鸡蛋
两小勺豆瓣酱
一小勺菌菇酱（家有好面）
3片姜片
一勺橄榄菜
做法：
成品
成品2
拌一下
用料
用料2
面条
鲜虾牛油果紫甘蓝沙拉（减脂无油快手餐）
用料：
1个牛油果
1克海盐
1克黑胡椒
10只鲜虾（黑虎虾对虾基围虾明虾随意）
20ml柠檬汁/苹果醋
100克紫甘蓝
自选材料：浆果（草莓蓝莓黑莓树莓），坚果（推荐烤杏仁），混合生菜/罗马生菜打底，各种喜欢的蔬菜
做法：
牛油果从中间切开，，挖去核后用勺子刮出果肉，切成小丁
把虾放入加了海盐的冷水锅中煮，煮开立刻捞出放入冰水中
这样做出来的虾肉质特别鲜美Q弹
煮虾的时候，各种蔬菜洗好并切成喜欢的大小（手撕比较奔放哈，也很好看的），拌入柠檬汁和苹果醋
摆盘，撒上黑胡椒，开吃！
无花果慕斯
用料：
4个新鲜无花果
100克酸奶
25克细砂糖
2毫升柠檬汁
2毫升香草精
7克吉利丁
80克淡奶油
10克细砂糖（果汁里用）
80毫升饮用水
2克吉利丁（果汁里用）
做法：
盆里倒入酸奶和25克细砂糖搅拌均匀
再加入香草精和柠檬汁搅拌
吉利丁提前融化好倒入酸奶糊中搅拌均匀，酸奶糊不要太凉，否则吉利丁容易凝结成块
取出无花果中的籽
倒入酸奶糊里搅拌均匀后，酸奶糊放置一边
淡奶油加8克糖打发五成即可，浓稠可流动的状态。
倒入之前的酸奶糊，搅拌均匀
海绵蛋糕片垫入慕斯圈，一定要贴合慕斯圈。慕斯圈尺寸为直径7cm，高度7cm
放入整个洗干净去掉根茎的新鲜无花果
倒入之前制作好的慕斯糊，放入冰箱冷藏俩小时以上
然后制作果汁镜面层，取一个无花果的籽，倒入搅拌机，加入80毫升饮用水水，搅拌
搅拌均匀后，倒出过滤
果汁中加入细砂糖10克，和吉利丁2克，搅拌均匀
取出冷藏好的慕斯糊，倒入镜面层后，送入冰箱冷藏一小时
取出，脱模，无花果慕斯完成！
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无色素，我的新发现—红色的珍珠，配上港式丝滑奶茶，健康无添加，孩子们最爱
在做黑糖珍珠时，顺手有颗甜菜，所以想试试看，没想到色泽真漂亮，而且甜菜味道基本没有！用甜菜泡出来的珍珠，甜菜粉或新鲜甜菜汁都可以！大家试试吧！详细操作视频请点击https://youtu.be/MLU5qja4utE
用料：
140克木薯粉
20克土豆粉
40克白糖
少许甜菜粉，或新鲜甜菜汁
适量蜂蜜或枫叶糖浆
100ml水
做法：
准备材料
100ml的水加入糖烧开30秒
开了的糖水倒入面糊
揉成光滑面团
这就可以了，小心烫手哦
搓珍珠
煮珍珠，多放一些水，水开了倒入珍珠，多搅拌防粘锅底，珍珠浮上水面时改中小火，盖上盖子继续煮20分钟.
20分钟后关火，焖25分钟
我取了一部分倒入另一个容器，加入甜菜粉一大匙，搅拌均匀，盖上盖焖25分钟，其实就是在给它上色.
冲洗干净，一边原味，一边是甜菜泡过的，多洗几次，甜菜味去掉！
加入蜂蜜或枫叶糖浆，珍珠就不会粘一起了，透亮、色泽鲜艳，基本没有甜菜味，水冲洗干净后！
配上奶茶好好享用吧！
烘焙地球村——鲁邦种脆皮吐司
脆皮吐司皮脆内软的口感，十足的麦香味以及少油少糖健康配方深受许多人士的喜爱。
而此次使用的鲁邦种能帮助面团长时间发酵，让面团保湿，延缓面团的老化，从而更加突出面粉的风味。鲁邦种做出的脆皮吐司无论是香味上还是口感上都是评价上非常高的一款吐司。
用料：
240高筋粉
600T55法国面包粉
30海盐
9麦芽糖（或麦芽精）
7.5低糖干酵母
975水
225鲁邦液种
450法国老面
45无盐黄油
做法：
将除了奶油外的材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速搅拌4分钟。
加入奶油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟，即为“完成阶段”的面团。
进行60分钟基本发酵。
翻面后，进行30分钟发酵。
将面团分割成380克一颗后滚圆。
进行20分钟中间发酵。
再将面团滚圆后放入吐司模中。
进行12小时最后冷藏发酵至吐司模九分满。
撒粉，割线。
入烤炉后喷蒸汽2秒，以上火170℃/下火250℃烘烤28分钟。
蛋黄酥（6个）
这个菜谱参考的是君之版本的蛋黄酥。过程简化了一些，做好以后，口感还是很好的。
用料：
水油皮：
25克水
70克低筋面粉
30克猪油
5克细砂糖
油酥：
60克低筋面粉
30克猪油
馅料：
75克豆沙
75克莲蓉
6个生咸蛋黄（现敲）
辅料：
适量鸡蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
把水油皮的配料混合，低粉，猪油，糖，水依次倒入，用手揉成面团，揉到不粘手的状态，搓成长条，分成六等份，捏圆，盖上保鲜膜，静置15分钟，待用。把油酥的配料混合。揉成面团，分成6份。
取一个水油皮的面团，擀成圆形，包裹一个油酥。收口向下，分别包好六个。
包好以后，把水油皮与油酥混合的面团，收口向下，擀成椭圆，然后从上到下卷起，卷好以后，收口朝上，用手压扁，再次擀成长条，从上到下卷起，收口朝下，放置一旁15分钟，保鲜膜覆盖，待用。
豆沙馅分成三等份，每份25克，莲蓉馅分成3份，每份25克。一个馅料，捏扁，包裹一个咸蛋黄，分别包裹成球形。依次包裹六个。
取一个皮，收口朝下，擀圆，光滑一面朝向手心，包裹一个馅料，捏好收口，把收口捏结实。依次包好六个。
取蛋黄液薄薄的刷在包好的蛋黄酥的顶部，洒上黑芝麻。烤箱180度预热，中下层，倒数第二层，入烤箱烤40分钟。
红豆薏仁百合汤
用料：
少许红豆
少许薏仁
少许百合
少许金边玫瑰
少许冰糖（蜂蜜）
做法：
百合、薏仁，红豆，加水煮沸，红豆要煮的沙沙的，出锅加冰糖或蜂蜜，再加金边玫瑰
油醋汁鸡胸肉沙拉
跟我一样喜欢甜酸的都可以试试
用料：
150g鸡胸肉
一根烟熏烤肠
随意生菜
半根黄瓜
一小个西红柿
半根胡萝卜
调料
15g橄榄油
15g生抽
随个人口味甜菊糖
5g黄芥末
15g红酒醋
做法：
鸡胸肉，用酒跟胡椒腌制一会。可以加点柠檬汁，去腥味。然后平底锅，小火煎熟。再把烤肠切片，平底锅煎熟就可以了。
黄瓜，西红柿，生菜，都可以生吃的，胡萝卜看个人，我是切成片，过水焯了一下。然后都放在一个容器里。
把上面几种调料都放在一个可以封闭的容器里，摇匀倒入沙拉中。
梳乎厘轻乳酪蛋糕
这一款芝士蛋糕，与以往的经芝士蛋糕及重芝士蛋糕都有所不同。从它的名字，各位应该能猜出它有着怎样轻盈绵润的口感了。梳乎厘是无比蓬松无比轻盈，入口的一刹那—入口即化，绵润，却又有着重芝士蛋糕才有的足够的浓郁醇香。

这样一款充满诱惑的芝士蛋糕，喜欢芝士的你，又怎么能错过？
用料：
200克奶油芝士
25克细砂糖
2个蛋黄
2个蛋白
15克黄油
20克牛奶
20克玉米淀粉
做法：
将所有材料准备好，鸡蛋的蛋清蛋黄分开，奶油芝士提前室温软化，黄油放入小碗隔水加热或微波炉加热至溶化成液态。
用打蛋器打发蛋清，并分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清备用。
在另一个碗里放入软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打发。
将奶油芝士打发到顺滑无颗粒的状态。
加入蛋黄，搅打均匀，再依次加入溶化的液态黄油、牛奶、新鲜柠檬汁，搅打均匀。材料要一样一样的加入，充分搅打均匀再加下一样。
最后加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊。
搅打好的芝士糊呈现浓稠，顺滑的状态。
盛1/3打发好的蛋清到芝士糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速，不要画圈搅拌。
将拌好的面糊倒回蛋清碗里，继续采用从底部往上翻拌的手法拌匀。
充分拌匀后，得到细腻，浓稠的芝士蛋糕糊。
在6英寸的圆模内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘。蛋糕模外用锡纸包上。
将芝士蛋糕糊倒入模具。
端起模具，在铺了毛巾的台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来。
将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水（开水不能太少，以免烤到一半的时候水就完全蒸发了）。
将烤盘放入烤箱中下层，上下火150℃，烤50分钟左右。如果烤好的蛋糕表面上色太浅，可以将温度调到200℃，再烤3分钟左右，使蛋糕表面呈现诱人的金黄色以后出炉，出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块。
懒人菜式——培根蒜茸炒茼蒿
窝在家里的日子，有时候饿了却不知道吃什么好。对我们这些新时代的女青年来说，纵使有点懒，总吃零食或者方便面也简直是令人发指。不如来一道10分钟快手菜吧。
用料：
大概250g茼蒿
一片培根
两瓣大蒜
适量生抽
一点点白醋
做法：
茼蒿洗净，大蒜切成蒜茸，培根切成宽1cm左右的小段。
倒入适量油，三成热时加入1/3的蒜茸（不是全部!），稍微煸炒出香。
加入茼蒿，中火翻炒至稍微变软。
加入适量生抽、培根，继续翻炒一小会儿。
撒上剩下的蒜茸，最后淋上少许白醋，再最后炒两下。完毕！
盐酥小黄鱼
用料：
辣椒段
黄鱼
鸡蛋
淀粉
姜丝
盐
五香粉
胡椒粉
鸡粉
做法：
黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下
用鸡蛋和淀粉拌匀
锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆,锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻
健康美食：玉米面饽饽
朋友圈通姐的菜谱，试着自己做了，感觉菜谱非常好，推荐给大家。
用料：
克玉米面
做法：
具体见图
具体见图
具体见图
具体见图
具体见图
具体见图
具体见图
具体见图
红枣桂花糕
红枣千万别单吃，只需配一宝，补血养颜不显老，健脾养胃气色好，全家老少都爱吃，小编推荐一种甜品，自制简单，重要的是能够养生补血哦！是女生保健的首选~~

红枣桂花糕，满满的红枣香味，还有桂花的清香，吃起来甜而不腻。
用料：
70克红枣肉
20克桂花
75克牛奶
4个鸡蛋
100克老红糖
80克植物油
140克蛋糕粉
做法：
准备好所用的材料
把红枣肉、牛奶、蛋黄、植物油、桂花糖依次倒入料理机中，自动搅打10秒钟
打成枣糊状，倒入盆中
筛入蛋糕粉
翻拌均匀
蛋白中加入老红糖加至硬性发泡
取一半的蛋白霜加入红枣面糊中
翻拌均匀
倒入剩余的蛋白霜中
继续翻拌均匀
倒入9寸蛋糕模具中，撒上白芝麻，震出气泡
烤箱预热至140度上下火，放入模具烘烤50分钟后立即取出倒扣，待彻底凉透后脱模
凉拌鸡爪
一份鸡爪 一份美味 解馋佳品
用料：
1斤鸡爪
2大个大蒜
一小块生姜
6-7个小米椒
1-2勺生抽
2勺老抽
1-2勺耗油
少量盐
少量克糖
3勺料酒
做法：
买好一斤鸡爪，焯水，然后洗干净，剪好指甲，对半切开备用。
锅内装好水，放入生姜片，香叶四五片，八角四五个，料酒3勺，把切好的鸡爪倒入锅中。中火烧到筷子可以刺穿鸡爪。
在煮鸡爪的时候，可以准备切好小米椒末，生姜末，大蒜末。一起放入一个大碗中。依次放入盐，生抽，老抽，耗油，料酒，糖。
鸡爪煮好之后，一定要过凉水，洗干净，没洗干净的话，会黏牙。洗干净之后一定要沥干水分，然后倒入有调料的碗中搅拌均匀。
这是成品图，搅拌之后最好腌制两个小时以上再开吃哦。放冰箱里面冰镇一下，味道更佳。没有过程图是因为忘记了，但是好方子还是想推荐给大家。
自制纳豆
还是以老妈的身体健康为本  且操作简单   查询纳豆具有的食疗养生作用后 动了手😜

又在下厨房中查询各位老师的制作方法和经验  结合自家的用具 制作了还算成功的纳豆

纳豆具有芽孢杆菌
纳豆芽孢杆菌常称纳豆菌，不仅具有分解蛋白质、碳水化合物、脂肪等大分子物质的性能，使发酵产品中富含氨基酸、有机酸、寡聚糖等多种易被人体吸收的成分，而且在纳豆发酵过程中还发现了一些生理活性物质，而使纳豆具有多种保健功能，如抗肿瘤、溶解血栓，降血压、抗菌等作用，还可预防骨质疏松、提高蛋白质的消化率、抗氧化等。

言归正传
用料：
200克黄豆
1小包纳豆菌
做法：
要准备好当年的黄豆 非转那种的小豆子  挑出瘪的  坏的 淘洗干净  加温水浸泡24小时  中间换两遍清水 放在低温背阴处  避免生出豆芽

我这图是泡完已经蒸好的  前面忘记拍照  而且也忘记称重  
是晚上临睡前突然想起来就泡水了  然后第二天忙了一天  又是到晚上突然想起来还有豆子泡水  还好这几天天气凉爽  放的地方也阴凉  不过也有豆子迫不及待的生出豆芽来  无碍  挑出来就是
感谢强大的网络和多样购物平台 
可以选择各种纳豆菌粉  我用的是
佰生优 

泡好的黄豆捞出  放在一个用开水烫好除菌的大碗中  上面盖一块锡纸  上蒸锅或电饭煲蒸煮健 蒸40分钟以上  务必水要一次加足  避免烧干锅  到时间不要急于开盖  继续利用余温闷到不烫手  这时候用手指捻开豆子很轻松捻碎成泥 
如果没有熟到这种程度  继续蒸  直到一捻成泥的样子   

等待豆子出锅时候  将一切后面用到的酸奶机盖子  内胆  小勺子  等等开水烫好消毒杀菌  做到无油无杂菌  避免豆子接种时被污染到  影响纳豆菌的活性  


豆子出锅凉至低于手温  温度太高会灭活纳豆菌  无法发酵  只要不是特别凉  凉到手摸碗底略有温度   用干净的小勺子翻翻  使碗中豆子温度上下一致  将纳豆菌粉撒在豆子上  翻拌好  倒在酸奶桶  放置酸奶机中

不要盖严盖子  要给盖子留出缝隙   纳豆菌是嗜氧菌  在氧气环境中  利于发酵  因此  务必留好豆子的呼吸通道

我的酸奶机两层盖子  我都留出来空隙让豆子呼吸

切记  全程尽量避免污染
我的酸奶机是用了十几年的特百惠长筒式  没什么问题  一直没换  目前多数都是饭煲式的  受热更均匀  发酵时间更短  

所以我这个发酵18个小时  期间已经有纳豆那种特有的气味散发  
真的不好闻,,Ծ^Ծ,, 
这样子的  上面一层白膜  就可以了  

我是拿出来后  室温存放半小时  后放入冰箱冷藏  继续发酵  第一天吃拉丝效果有  不明显  第二天吃  很可  味道也没那么难闻


加一点点辣根 一点点海鲜酱油  
营养健康的纳豆吃起来

自制纳豆成本低  主要自己做的放心  
纳豆功效资料截图
芒果奶冻布丁
懒人吃货 之 芒果奶冻布丁。 关键在奶冻~奶冻做法很简单的说！奶冻会做了，简直可以说举一反三，懂一通百！！！乃们可以创作各种与之相关的甜品，包括炸鲜奶啊，红豆布丁啊，等等，等等！！！
用料：
杏仁奶
Cream
冰糖
生粉
芒果
做法：
准备好材料。杏仁奶如果没有的话，可以直接用牛奶。Cream没有的话，就不要加了。不过Cream让口感更加香浓。
芒果切丁。如果有榨汁机的话，可以把一部分芒果打成芒果泥。
锅子倒入杏仁奶和cream，冰糖，用小火慢慢加热，少量多次加入生粉，并且不断地搅拌。
然后加入一部分芒果碎。
盛入玻璃小碗中
表面放上芒果碎，并且放入冰箱至完全冷却。即可食用
黄金蛋炒饭
剩的饭，做什么好呢！
用料：
2⃣️个鸡蛋
小根切丁胡萝卜
笋丁20克笋
15粒干贝
小根切丁腊肠
一小碗米饭
做法：
一个鸡蛋黄伴入冷饭，
单独炒的鸡蛋
配菜笋和胡萝卜切丁
干贝泡好撕碎
腊肠切丁
依次入锅炒，铲子不要停，一直翻炒到米饭粒粒分明
装盆大功告成！
核桃酥
（植物油版）
用料：
200克中粉
适量核桃碎
60克细砂糖
110ML玉米油
2克无铝泡打粉
1克小苏打粉
适量鸡蛋液
做法：
玉米油和细砂糖打匀
倒入粉类成团
加入核桃碎
拌匀
分成小份,刷上鸡蛋液,多刷2次,上色更漂亮
中下层,170度20分钟,焖10分钟
牛肝菌火腿番茄酱意面
还在吃千篇一律的番茄酱意面么？想来点能在家自制又味道独特的意面吗？那就试试这道牛肝菌火腿番茄意面吧，看看几味都以“鲜”出名的食材碰撞在一起会让味蕾有怎样的体验！
用料：
1小块金华火腿
1罐番茄罐头
4-5片牛肝菌（干）
少许蒜粒
橄榄油
黑胡椒碎
1勺干酪面酱（选用）
80g意面（宽面）
做法：
干牛肝菌用温水泡软后备用
金华火腿去皮后切成小粒
取拉歌蒂尼乐味不粘锅一只，倒入少许橄榄油加热
将火腿粒放入锅内爆香
加入番茄罐头
如果用的是番茄碎罐头，直接翻拌就行，我用的是整只的番茄罐头，所以就要用铲子把番茄轻轻铲碎，再翻炒
加入泡好的牛肝菌，可用手撕成小块，泡牛肝菌的水也适当加入一些
加入蒜粒
熬至汤汁浓郁后将混合物倒入料理机中搅打
将搅打完的混合物倒回锅中，加入一勺干酪面酱，如果没有的话也可不加，或用少许淡奶油代替
熬至图示状态后关火，磨少许黑胡椒调味，然后保温
另取一只较大的锅，放入足量的水烧开后加入少许食盐，然后加入所需分量的意面
按意面包装所示的最佳烹饪时间将意面煮熟
将煮好的意面捞出滤水，拌入少许橄榄油以防粘连，然后加入意面酱中拌匀即可，装盘时可撒少许欧芹碎点缀
无油无糖紫薯馅南瓜饼（我的食欲稳定器）
每周我会给自己一天去吃自己想吃的东西
吃其他的碳水事后总会有点负罪感
于是结合了紫薯和南瓜这两种粗粮 想出了紫薯馅南瓜饼这个方子 没想到味道还不错
用到的材料也非常简单
家里有烤箱或者只有不粘锅的话也都可以做
用料：
7个（中小型）紫薯
600克老南瓜
大约400克糯米粉
适量牛奶
适量白芝麻
做法：
老南瓜去皮切块用蒸锅蒸到筷子可以轻松戳到底的程度
紫薯比较难熟 在南瓜蒸的同时用电压锅煮饭模式蒸紫薯
南瓜出锅捣成泥状冷却片刻 这时候太烫了
趁南瓜冷却的同时 紫薯去皮 捣成泥 有条件的话去一下筛口感会更好 不过紫薯本身比较干比较难去筛 尽力而为吧
紫薯泥这时候会是碎碎的状态 加入适量牛奶 用刮刀拌匀 成一定的顺滑状态 方便下一步（不要放太少牛奶 后面做出来口感会略干 也不要放太多不方便成型）
紫薯分35g一个 揉成团 放入盘子中待用
这时候南瓜差不多冷却成有一点温热的状态 加入糯米粉到不粘手的状态（我的400g仅为参考 我想吃到南瓜的味道多一点 所以做出来南瓜糯米粉部分非常粘）
南瓜分55g一个成团 再把前面的紫薯馅包进去 压平 撒上白芝麻 没有也可以 不过撒了芝麻会更香 再刷薄薄一层油
有两个做法：1.烤箱185～200度20分钟左右
这个方法做出来上面会是一层脆的 但内馅就是普通的南瓜饼那样粘粘的口感
这是烤箱版上方的脆脆的那一层
2.平底不粘锅 大火 放一点点油就好（最好是无味的油）待油烧热改中小火 放入南瓜饼 待下面变色了就可以翻面了 煎到两面金黄即可
这个就是普通的南瓜饼口感 不过外面会是焦焦的而里面是黏黏的 这种肯定会比烤箱版更好吃 不过不会像外面用油炸的一样吃的一嘴油 这种不腻
附上保存方法：用一个保鲜袋 南瓜饼平放进去 注意它们之间留点缝隙 别粘到一起
沿正中间对折 
再对折一下 袋口扎起来 放冰箱最下面一层冷冻 吃的时候直接拿出来即可 这样放也不会全部粘在一起
娃的营养餐之香芹烧虾仁
宝宝营养餐之家常菜系列，陆续更新……午餐配菜香丝瓜炒鸡蛋。
用料：
一包冰冻虾仁
适量日本寿司酱油
2滴柠檬汁
少许芝麻
半个大头蒜
三片生姜
一根香芹
适量茶油
做法：
虾仁常温解冻，食材准备。
食材切好放盘
虾仁常温解冻之后去虾线，放日本寿司酱油半勺或者一勺，大头蒜打成蒜泥放入，加一片生姜2滴柠檬去腥。（大人吃的话可放料酒腌制，小朋友改柠檬汁腌制）木糖醇、芝麻、胡椒颗粒可放可不放，最后倒一点家乡的茶油（茶油是除了橄榄油之外最健康的植物油哦！）腌制20分钟或半小时即可。
热锅放茶油，茶油不用热太久，放生姜，香芹爆香。
爆香之后放腌制好的虾仁，切记腌制的汁不要倒进去，味道会咸。爆炒3分钟
炒至虾仁肉色变白，放一点纯净水，或者温开水煮3分钟（小朋友吃尽量熟一些）大人吃的话煮一分钟就好
煮好后开盖大火爆炒2，3分钟出锅
小朋友的营养午餐做好了
炒咸菜丝
用料：
300克 咸菜
2勺生抽
4个干辣椒
1个八角
少量糖
少量鸡粉
2勺蚝油
适量葱丝、姜丝
3个香菇
一个鸡腿肉
适量木耳
适量花生油
适量料酒
一碗高汤
做法：
姜丝、葱丝、八角、辣椒、木耳
辣疙瘩（芥菜）咸菜丝
鸡腿肉切丝
香菇切丝
干锅放入花生油，5分热放入干辣椒、八角，稍煸，放入葱丝、姜丝，煸炒出香味，放入鸡腿肉丝、料酒、蚝油、糖、生抽，煸炒至变色，再放入香菇炒至变软，倒入咸菜丝、木耳，放入高汤，翻炒一会儿，盖上锅盖，中火至收汁即可。