xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版甑糕/镜糕
在此方子中，蜜枣和豆子不是必须❗️可不加


蜜枣放入整个菜品会使口味偏甜，我是为了消耗蜜枣所以对半放的，没有就不用特意去买了

 
喜欢清香原味的只放入大枣即可！！！


如果想放入豆子，豆子要提前至少18个小时浸泡，才能确保在蒸制过程中与其他东西，同时熟透


最后一点就是，如果你不用高压锅就不要问我为什么做出来不软和，你不按方子做反倒来问我为什么？？？


做了的话记得上传作品哦～
用料：
750g糯米
20只大枣
15个「如果不喜欢可替换成大枣」蜜枣
做法：
1：准备好糯米冲洗干净，提前半小时给他泡个澡
2：准备洗干净的大枣放入锅中加多半锅的水，进行水煮，煮到大枣吸水变膨胀即可      （切记千万不能把大枣煮烂）
3：煮好大枣的水过滤残渣，留下无渣的红枣水，放入准备好的糯米中小火炒制
糯米逐渐吸收大枣水，在大枣水剩三分之一的时候停火
4：将煮好的糯米放入合适的盆中，一层糯米一层枣，每一层的枣都是煮过的枣穿插放置
5：摆入高压锅内后用筷子扎几下小眼，在小眼的位置倒入适量开水，这样保证在压制的过程中，糯米的软烂劲道
6：最后将盆放入高压锅内，上气以后压制20分钟即可，压制好的甑糕软烂枣香浓郁，牙口不好的人都可以吃一碗，非常清香
层层堆叠，只放了红枣吃起来清香软糯
好好吃早餐系列之三明治机
简单健康的早餐～
用料：
1个鸡蛋
2片面包
适量黄油
1片火腿片
做法：
面包放入三明治机，上面加煎鸡蛋，火腿片，再放上一片面包，用三明治机压紧
打开电源，等个3分钟，好吃的鸡蛋火腿三明治就完成啦～
洋葱炒蛋
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
2勺油
1勺盐
半勺生抽
半勺醋
1根葱
做法：
鸡蛋先煎好，盛起备用
油锅下葱姜蒜
放入洋葱
加盐，生抽，醋，炒熟
撒上葱花
出锅
椒盐避风塘虾（小美版）
在店里才可以吃到的避风塘虾，现在在家里也可以做到了，家人有口福啦，原汁原味星级厨艺！
用料：
200克鸡尾虾
100克食用油
30克面包糠
少许椒盐
10克生姜
30克生抽
60克料酒
少许盐
做法：
1.将虾洗干净，开背抽去虾线，放入碗内，加入少许盐、生抽和料酒浸泡30分钟以上备用，或者可以在前一晚睡觉之前浸泡，第二天烧，味道更好，再准备好其它的所用食材。
2.主锅放入油和姜片，以3分钟/V/速度小勺爆香。
3.然后加入捞出腌制好的鸡尾虾，以10分钟/V/反转速度小勺爆虾，如果是加量的，500克以内，爆虾15分钟。
4.爆香好的虾是这样的，已经基本熟了。
5.将虾和油分别倒出，这个虾油不要浪费，可以用来烧其它菜呢，而且味道非常鲜美。
6.不用洗锅，主锅里再加入面包糠，以6分钟/V/反转速度小勺炒拌。
7.再加入爆香过的鸡尾虾，以1分钟/V/反转速度小勺炒拌混合。
8.时间到，一盘香喷喷的避风塘虾好了，倒出摆盘，尽情享用。
减脂鸡胸豆腐丸
很爱吃各类丸子，直接吃也好，放汤里做配料也好，做好丸子吃不掉可以放冷冻保鲜，需要再吃。
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半块豆腐
几瓣洋葱
适量盐
适量胡椒
适量糖
1勺蚝油
3勺淀粉
做法：
鸡胸一块洗净切块，胡萝卜半根洗净切块，洋葱剥几瓣，全部放入搅拌机中打成馅。
馅放入碗中，加入盐糖胡椒蚝油生粉搅拌均匀，一个方向搅拌。
锡箔纸刷薄油，烤箱预热后上下火180度烤20分钟，最后留两三分钟220度上色后就出炉啦～开始是准备留着放冷冻层以后做汤的，但忍不住烤出来就吃了很多～
奶油红薯蛋糕
方子是参考拾味爸爸的 ：）
用料：
1个红薯
180克奶油奶酪
1个鸡蛋
50克牛奶
20克黄油
15克糖
做法：
原材料集合啦
红薯切块蒸熟备用
鸡蛋加牛奶、融化的黄油和细砂糖搅打均匀
奶油奶酪隔温水搅打至细腻顺滑
分次加入蛋奶液，每次要等奶油奶酪和蛋奶液搅打至吸收后再加入：）
奶酪糊糊
模具铺一层油纸 ：）
铺一层红薯块块 ~ 再倒入奶酪糊
烤箱170度预热 
170度烤制40分钟左右就好啦
超适合冬日的小蛋糕哦
电压力锅卤牛肉 简单好吃
用料：
克牛肉
个八角、桂皮、花椒、香叶等香料
克盐
克冰糖
勺料酒
勺老抽、生抽
片姜
2块腐乳
适量水
做法：
牛肉切大块冷水浸泡几小时，勤换水，把血水泡出来，最后边揉边用水洗，洗到水不再变红为止。
牛肉冷水入锅，少许料酒，烧开后撇去浮沫，到不再出沫就关火，大概也就几分钟。
电压力锅加入盐2勺，冰糖一小把，老抽，生抽，料酒，姜片，再加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，最后加两块红色腐乳，腐乳最好拿筷子夹碎。加水到差不多跟牛肉一样高，注意牛肉多的话别超过水位最高线。
电压力锅选择肉/蹄筋档位，如果没有就设定时间40分钟。等到可以开盖，打开捞出肉晾凉，放入冰箱冷藏，吃时拿出来切片即可。刚煮好的肉切时容易碎，最好冷藏一下再吃。
减脂餐/秋葵鲜贝炒鸡胸肉
秋葵膳食纤维丰富 黑木耳含铁量高 都低热量低脂肪 是减脂期的优选食材  
而单吃鲜贝饱腹感不强 单吃鸡胸肉又有点柴 二者搭配在一起正好互补啦
这道菜吃不惯秋葵的亲们就不要尝试了 会吃秋葵的可以试试 低卡又健康哦
用料：
半块 约100克鸡胸肉
100克鲜贝
8-10根(约100克)秋葵
水泡开后约50克黑木耳
1个 约10克红美人椒
1勺料酒
少许研磨黑胡椒碎
少许橄榄油或植物油
1-2克 不超过2克盐
少许白胡椒粉
小半勺醋
做法：
准备食材 黑木耳提前用水泡开 大就撕成小朵(干时忘称重啦 随手抓了一小把泡的 泡开后称了下 用了约50克)

1. 鸡胸肉切丁 用1勺料酒 少许黑胡椒碎 先腌制约一刻钟  
2. 鲜贝 黑木耳 先煮一遍 捞出待用  
3. 红椒和秋葵切段 
锅内喷少许油 
先下鸡胸肉 炒至颜色由粉变白 再炒一分钟 要是锅干可以稍微加点水 
把其他食材全加入锅中 炒约一分钟 加盐 白胡椒粉 醋 
翻炒均匀即可出锅 (秋葵本就可以生吃的 鲜贝木耳都提前煮过了 都不需要炒太长时间 )
搭配糙米饭 一份减脂午餐完成↑↑
【章鱼红香肠】
这道菜最近很火啊，深夜食堂里的一道菜，长得像章鱼的红香肠，今天我也来试试。我买了两种香肠，一种是台湾风味香肠，一种是烤肠，前者是熟的，后者是生的；煎的时候前者容易糊，后者不容易糊；口感方面前者更劲道一些；形状上后者更像章鱼。两种肠的做法都拍了照片，主要区别就在于煎的时长。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
香肠/烤肠
油
做法：
香肠：
1-1、台湾风味香肠，这种肠是熟的
1-2、取出5根香肠
1-3、从中间切成两半，取一半用刀竖着切开，但是不切到头，切到三分之二的位置即可
1-4、切完一刀转约60度再切一刀，一共切三刀，分六瓣，这样煎出来就是六条腿的“章鱼”
1-5、将所有香肠都切好备用
1-6、锅里放油，全程小火
1-7、油热后放入香肠煎制
1-8、煎一会“章鱼腿”就会蜷缩起来
1-9、如果想让“章鱼”的形状更逼真，可以用夹子夹住香肠头，按着煎一下，但是因为这种香肠是熟的，非常容易糊，所以煎一会就要出锅
1-10、装盘
烤肠：
2-1、烤肠，这种肠是生的
2-2、取烤肠
2-3、从中间切成两半，取一半用刀竖着切开，但是不切到头，切到三分之二的位置即可，切完一刀转约60度再切一刀，一共切三刀，分六瓣，这样煎出来就是六条腿的“章鱼”，将所有烤肠都切好备用
2-4、锅里放油，全程小火，油热后放入香肠煎制
2-5、煎一会“章鱼腿”就会蜷缩起来，因为烤肠是生的，所以可小火煎5分钟以上
2-6、装盘
龙利鱼泡菜汤
我有一个很爱吃吃吃的姐们小猴子
小猴子教我做了这道快手又美味的汤
我在她的基础上稍稍改良了一下
味道更好哟
用料：
1条龙利鱼柳
1小块豆腐
2袋（80g装）宗家府泡菜
少许食用油
少许大葱
适量淘米水（或清水）
1勺韩式辣酱
适量生抽
适量（可不放）辣椒粉
适量盐
少许（可不放）鸡精
做法：
准备工作
龙利鱼解冻，切小块
豆腐切小块
锅中倒入少许油，油热放葱爆香
辣白菜倒入锅中，翻炒1分钟
倒入淘米水（或清水）
烧开后放入韩式辣酱、生抽、辣椒粉（可不放）
放入豆腐，烧开后转小火，盖上锅盖咕嘟5分钟，让豆腐入味
放入龙利鱼，大火煮2-3分钟
根据个人口味放盐、鸡精（可不放），出锅开吃
表白我的猴猴😋😋😋哈哈哈
母亲节献礼——福寿康宁拼盘之“寿”—瘦肉香葱酱油豆腐老少平安
寿与“瘦”同音，老少平安又是一道传统名菜。于是尝试加入一点改变，好吃好看😊
用料：
一块豆腐
100克肉末
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
一小勺淀粉
适量生油
一根葱
1小勺酱油
做法：
豆腐用模具切好，放入加了一点点油的平底锅里煎一下，加水到豆腐1/3用慢火慢慢煮熟。底部会出现漂亮的煎痕。
漂亮的花花🌺
小心地转移到小杯子里。
肉末加入调味料、鸡蛋和淀粉搅拌均匀。用热油炒散，平均分到豆腐块上面。浇上酱油，加入小香葱丝装饰。完成了✅
一口吃掉一杯！
老少平安！
五香卤鸡蛋（老汤老卤秘制配方）
家里爱吃卤味，隔三差五都会卤制很多东西，腊汁肉  卤牛肉  猪蹄  猪耳朵  猪肘子  鸡爪……反正能卤的都卤了，有时也会分出一部分老汤卤一些鸡蛋 豆腐干 莲菜 腐竹  海带之类的，这个卤蛋就是在老汤里边浸泡一晚，入味相当好！
用料：
一包卤料包
片姜
个干辣椒
勺生抽
克冰糖
勺料酒
粒花椒
勺老抽
勺酱油
克盐
适量鸡蛋
做法：
自己配料或者买现成的卤料包都可以，加入上述材料煮一个小时出味道（我用的是之前的老汤)，把鸡蛋煮熟后捞出来，过凉水剥壳，放入常温的卤汤中，冷藏浸泡24小时，鸡蛋口感嫩滑入味，热看汤煮鸡蛋的话，鸡蛋会熟太过，发硬的厉害，如果喜欢有嚼头的口感可以热汤煮完在浸泡。
素食巧克力抹茶慕斯蛋糕
结合了以下两个方子
素食巧克力蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/204805/
抹茶慕斯：http://www.xiachufang.com/recipe/1088894/
用量：
慕斯部分动物性淡奶油由于做了别的，只留了200g，配了40g白砂糖，感觉已经足够了。
巧克力蛋糕的量足够做两片6寸大小的蛋糕片，同时用了6寸蛋糕模和派盘，派盘的稍微小点放在了蛋糕最下层，蛋糕模做出来的放在了中间。
口味和口感：
巧克力和抹茶的味道搭配起来真是不错，只是貌似这个蛋糕底口感过于扎实，跟慕斯不是很搭配，下次尝试戚风或海绵蛋糕做底。
用料：
60克#用料1（素食巧克力蛋糕）
60克低筋面粉
12克可可粉
45克细砂糖
30克植物油
70克清水
1/4小勺（1.25ML）香草精
1/2小勺（2.5ML）泡打粉
1/8小勺（0.625ML）小苏打
#用料2（抹茶慕斯）
25克（放入牛奶）砂糖
120克牛奶
3片120克
10克抹茶粉
7克朗姆酒
200克动物性淡奶油
40克（放入淡奶油）白砂糖
做法：
【素食巧克力蛋糕】
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗，加入细砂糖拌匀
倒入植物油用橡皮刮刀拌匀
一点一点的加入清水，并不断用橡皮刮刀搅拌均匀，最后搅拌成面糊
加入香草精搅拌均匀（没有香草精可不放）
将拌好的面糊倒入铺了底层包了锡纸的6寸蛋糕模具和派盘里
将面糊抹平
放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右
取出冷却备用
【抹茶慕斯】
将砂糖和牛奶放入锅内加热搅拌至糖融化
吉利丁片用冷水泡软后加入融化的奶液中搅拌至融化
晒入抹茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀（没有可省略）
淡奶油加白砂糖打发至6成发后加入牛奶糊中搅拌均匀
在模具底部铺上用派盘烤好的蛋糕片，倒入一半做好幕斯馅，并在木板上震几下，放入冰箱冷藏一会（慕斯馅凝固就可以）
在凝固的慕斯馅上面铺上蛋糕模烤出的蛋糕片，倒入另一半慕斯馅，用刮刀刮平整，并在木板上震几下，使幕斯馅平坦，放入冰箱冷藏两小时以上
取出用热毛巾捂热或是电吹风在模具边沿吹一两分钟即可脱模
紫苏豆豉焖鸭
广东菜，好香好下饭
用料：
半只鸭肉
1把紫苏
1把豆豉
1根辣椒
适量姜蒜
5勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
适量糖
做法：
把食材洗净备用
鸭肉洗净炒金黄色
鸭肉炒金黄色后，放入料酒盖起锅盖焖片刻，再放入豆豉慢火爆炒5-10分钟
依次放入紫苏，酱油，蚝油，盐，糖
再放入适量的水焖15-20分钟至收汁
最后如果吃辣的，可放入点辣椒炒片刻调味即可完成!
广式月饼转化糖浆
制作广式月饼饼皮用的转化糖浆，此用量可熬制约250克糖浆，结合饼皮制作配方大约可揉30个20克的饼皮。以上数据仅供参考。
用料：
200g白砂糖（粗）
100g水
25g白醋或柠檬汁
做法：
白砂糖兑水入锅
开火，中小
加醋或柠檬汁后调节
刚熬制好的糖水色淡稀薄，冷却后色会略加深，稀而粘稠（手感），比蜜要稀。如果熬制中色已明显，或略见褐色，那么冷却后可能会变成麦芽糖了，那就熬过头了，需加水再加工。
据说转化糖水最好储存一周左右使用，这样制作出来的广式月饼更好，我都是现做现用的，效果也不错，自家吃吃没什么问题，月饼不储存，并不是说不能使用。放张效果图
椰蓉球
最喜欢椰蓉的香气，想着做些好吃的，还真是没有辜负，不要太好吃啊。烤的过程中，就满屋子散发甜甜的诱人香气。
用料：
125克椰蓉
40克白砂糖
2个蛋黄
30克牛奶
75克黄油
45克低筋面粉
30克奶粉
做法：
分离蛋黄蛋清，只需要2个蛋清
准备黄油，室温融化
白砂糖分两次加入黄油中，用打发器打发
打发至蓬松状态，可以看到奶油和糖的状态为可以划出划痕。然后分两到三次加入蛋黄液，并混合均匀。
混合后的状态大致如下
准备奶粉和全脂牛奶，然后将两者混合搅拌均匀
分两到三次将混合均匀的奶粉倒入打发后的黄油中，也搅拌均匀。
加入125克左右的椰蓉粉，然后搅拌均匀。
搅拌后的状态，又黄又有沙沙质感
筛入低筋面粉
翻拌均匀，只需要面粉全部调匀即可，不用大力持续搅拌。然后放入冰箱冷藏一会
把准备好的材料分成7克左右的小份，然后团成圆球，并在上面裹匀椰蓉粉
入烤箱烤20分钟左右，上火180，下火170。时间和火候可以稍微调整，依据自己家烤箱而定。注意观察，别烤太过。
最后新鲜出炉，不要太好吃呦。冷却后更酥。
水煎包
发面的煎包今天第一次做试试看。
用料：
克水500
1000克面粉
500克肉末
1
适量盐
做法：
酵母大概5g温水化开
开始和面
和面然后静置30分钟发酵
肉馅
擀皮
包制
包好了
先放一点油煎一下，然后放点（水+少量面粉和一下）水量放到包子的一半盖上锅盖，煎制水分蒸发大概6到8分钟。
完成了
完工
忌廉金瓜浓汤
广东人超级喜欢喝汤，尤其是老火汤。但是，老火汤嘌呤很高，喝多了对身体不要呀，所以偶尔来一下西式浓汤也是一个不错的选择哦！

今天，我们首先来推荐一款超级简单的南瓜忌廉汤。
用料：
250克南瓜
200克奶油
适量盐
做法：
准备大约250克南瓜洗净去籽，淡奶油200-250ml均可！
南瓜放入空气炸锅，设置200℃、低架，烤20分钟，期间要翻面！
把烤好的南瓜放入破壁机，加入少量的饮用水和淡奶油，按“浓汤”键。
仅需要8分钟就能完成一道美味的南瓜浓汤了，再配上一份香煎鳕鱼柳简直就是完美了哦！
凉拌马齿苋
\相信很多人对马齿苋都不陌生，虽然各地叫法不一，猪母菜、老鼠草、豆板草、马蹄菜、马舌菜、蚂蚱菜……但见到真身肯定都认得。

小时候，我们浪费了多少马齿苋
　　马齿苋哪里都可以生长，田野、路边、废墟，只要是向阳的地方，它都能顽强生长。农村的孩子应该记得，庄稼地里一旦出现了马齿苋，那长势绝对盖过庄稼，往往会被拔掉，现在想想好可惜。
　　为什么呢？因为马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，是一味珍贵的药材呢！

马齿苋，小小野菜，却能治大病
　　中医认为，马齿苋清热解毒、凉血止痢的功效比较突出，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药，对多种化脓性皮肤病和外科感染，如乳痈、疖肿、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染等均有较好的疗效。
　　1、湿热体质必吃
　　如果是湿热体质，比如头面爱出油、头身沉重、口干口苦、上火长痘、小便量少且颜色深黄、大便秘结等，都可以吃点马齿苋，像两广地区常见的亦舒堂薏仁茶里就包含有薏米仁、赤小豆、芡实和马齿苋。
　　2、可改善糖尿病、心血管疾病
　　另外，马齿苋对糖尿病和心血管疾病也有较明显的防治作用，如可增强心肌功能，预防血栓形成，降压，降血糖等。
　　3、预防痢疾
　　鲜马齿苋茎叶500克，洗净切碎，加水1000毫升，煎取300毫升，过滤。成人日服3次，每次70毫升，连服2～7天。在菌痢流行季节服用马齿苋，发病率明显下降。
用料：
一大把马齿苋
三粒紫皮大蒜
一勺麻辣酱
一勺生抽
一勺普通黄豆酱油
几滴香油
做法：
把马齿苋洗净下滚开水锅汆一下使断生，捞出来放菜板上切寸段，放入菜盆里，加大蒜碎、麻辣酱、生抽及普通酱油，滴入香油，拌之上桌食用。
高汤冻————分享一个自创的小窍门 给那些喜欢用高汤炒菜的亲们
个人小发明，不知道乃们都知不知道，只是觉得很方便，不喜勿喷哈
高汤大家都喜欢，用它做菜，下面神马的是最棒滴，但是一般情况下熬好的高汤在冰箱保鲜放一个星期都算长的了 又不能老是浪费，熬汤下面的都用大一点的袋子分成一大袋一大袋的冻上了，但是炒菜的时候想要用一丢丢，就那么一丢丢化冻太麻烦，不用又觉得心有不甘，这次自己在家分高汤的时候 正好冰块用完了 准备弄冰块来着，灵机一动，就把高汤灌进去了，结果…效果真是令我激动啊，赶紧跑来跟大家分享
用料：
各种类型什么都可以高汤
若干制冰袋
做法：
熬好的高汤倒进制冰袋里，丢到冰箱冷冻！对就这么简单
用高汤做的米线，用了两排，只为作实验
炒平菇
用料：
克平菇
克盐
葱
蒜
鸡精
做法：
平菇洗干净
水烧开
平菇过水
煮一下
过完水入冷水
大火，到油，花椒过下油捞出，再放一个辣子，放蒜，放葱，放生抽，放盐，一直大火炒，出锅
出锅
豆沙花卷
用料：
红豆
面粉
酵母
泡打粉
白糖
红糖
做法：
红豆洗净，浸泡四五个小时
将浸泡好的红豆放入锅中，水和红豆的比例是2:1，中小火煮至水分蒸发
将煮熟的红豆加入白糖和红糖拌匀，放入搅拌机中稍稍搅打一下
面粉中加入酵母，泡打粉，白糖，适量的温水揉成面团，盖上盖子饧10-15分钟
将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片
刷上一层色拉油和一层豆沙馅，然后再卷起来
用刀切成每个宽4-5厘米左右的小面团卷
手指压住中间，一叠一抻一卷，一个豆沙花卷就做好了，饧20-30分钟
冷水上锅，开中大火上汽再蒸8分钟，焖5分钟即可
香草牛排芝士帕尼尼
在帕尼尼中间夹满蔬菜、肉、调制酱，简单粗暴，要的就是——吃得爽！
用料：
1片西冷牛排
15克奶油芝士
20ml牛奶
20克马苏里拉奶酪
30克照烧汁
1个香草帕尼尼
10克炸葱酥
1个番茄
做法：
将照烧汁，牛奶，奶油芝士混合加热烧匀后备用
将西冷牛排煎至五成熟，切片备用
将香草帕尼尼一切二
在一片帕尼尼上依次淋上照烧奶酪酱，放上番茄、西冷牛排、炸葱酥
然后撒上马苏里拉奶酪
一起进入烤箱，220度3分钟即可出炉
家庭版韩式拌饭
用料：
1个鸡蛋
适量大米
1个土豆
适量胡萝卜
适量紫甘蓝
适量绿豆芽
适量生菜
适量蒜
适量韩式辣椒酱，生抽，老抽，雪碧，白芝麻
做法：
土豆切成小块，胡萝卜，紫甘蓝，生菜切丝（家里就这些食材了，放入鲜蘑也好吃，可根据自己喜欢吃的青菜放）
绿豆芽用水超熟，胡萝卜，紫甘蓝，少放点油分别炒熟，土豆油热放入大蒜，土豆，少放一点生抽，加水炖七八分钟，土豆面点好吃入味
灵魂拌饭汁，韩式辣椒酱两勺，少许生抽和老抽，放入雪碧，放白芝麻
煎个五分熟的蛋，倒上酱汁
一起搅拌开，比饭店的都好吃！快试试吧！
小葱拌豆腐松花蛋
东北菜
用料：
一块豆腐
4个松花蛋
依个人口味放葱  香菜   蒜   香油
做法：
卖相不怎么好看  嘻嘻
红酒炒双蛤
今天，苹果耗子要做的料理是红酒炒双蛤。喜欢吃海鲜的朋友都知道，蛤喇的味美是无需解释的，特别是当文蛤和血蛤混炒，再加入一点小红酒，所带来的唇舌感动，让人没齿难忘。
血蛤肉少极鲜，文蛤肉厚汁多，两者一起料理，相得益彰，味道非常鲜美。一点点葱、姜、蒜和双蛤一起，既能去除蛤喇的海鲜腥味，又能提升蛤喇的口感。红酒的酒香糅合蛤喇的大海气息，香味独特，让人垂涎三尺。
如果仅仅只是料理一种蛤喇，是无法获取更加丰富的口感的。当吃下一个肉厚汁多的文蛤，再来一个鲜美无比的血蛤，美味的力度瞬间得以提升。
用料：
半根小青椒
几颗青花椒
一斤文蛤
半斤血蛤
半杯红酒
一根大葱
一块子姜
几瓣蒜
少许白糖
一般生抽也可海鲜酱油
做法：
蛤喇洗净过沸水，捞出控干
大葱切丝，老姜切片，蒜瓣和青椒切成小片
锅里热油，放入青花椒、姜片、蒜片，炒出香味
倒入蛤喇同时撒入少许白糖，翻炒半分钟左右
向锅里倒入适量海鲜酱油和红酒，翻炒半分钟左右
放入大葱丝，翻炒出葱香味，撒上小青椒片，装盘即可
最简单的桂花豆乳拿铁
不用工具打奶泡
最快手
用料：
一勺糖桂花
浓缩咖啡液
豆奶
干桂花
做法：
杯底抹一层糖桂花
加入浓缩咖啡液
没有咖啡机可以直接买浓缩液（三顿半之类的），或者黑咖啡冻干粉用少量水冲泡
疯狂摇晃
比牛奶容易起泡，而且持续
倒入刚才的咖啡液中
洒上干桂花
Done~~
台湾葱油拌面
从台湾的阿姨那里学来的葱油拌面，非常好做又相当相当美味~~~~比传统的拌面添加了洋葱，海米/虾皮 和海苔，咸香中带了丝丝清甜，口感更加丰富
用料：
面条
酱油
糖
大葱
洋葱
虾皮
糖
做法：
热水煮开面条，之后用凉水焯一下
煮面条时，中小火慢慢煎青葱和洋葱丁
煎至葱的边缘变黄，加入虾皮
直到葱几乎全部变色，关火，快速加入酱油和糖
拌入面条，吃时加入撕碎的海苔，味道更好
无辣不欢之剁椒豉香鸡翅
今日午饭丨鲜嫩多汁的剁椒鸡翅，做完可乐鸡翅，再做一盘下饭又好吃剁椒味儿~
用料：
400g鸡翅
一勺剁椒
半勺豆豉
适量姜蒜末
做法：
锅中放油，一勺剁椒，半勺豆豉加入姜蒜末炒香。
将炒好的调料均匀码在洗净的鸡翅上。
放入蒸锅，上汽后再蒸20分钟。
当当当，大功告成！鲜香扑鼻的剁椒豉香鸡翅就出炉辣！
鸡蛋炒凉粉
用料：
克凉粉
适量酱油
适量生抽
适量盐
个干辣椒
2只鸡蛋
少量韭薹
一只彩椒
适量糖
适量醋
适量蒜泥
做法：
其实，我是炒好后才想起上传的。很简单。鸡蛋打散炒熟后，放入葱花、红椒爆香后，放入配菜，翻炒片刻后，加水，放入凉粉，水稍微多一些，这样凉粉不糊锅，放入糖、盐等调味料，出锅之前点一些香醋、蒜泥。成品很好吃，凉粉不糊。
简单易做的黄瓜炒鸡蛋火腿
特别简单的黄瓜炒鸡蛋火腿，不仅美味还简单，只要你是个人，都能做成。
用料：
1个鸡蛋
半根黄瓜
1根或1些火腿肠
少许盐
少许油
做法：
准备好食材（火腿也可以用能吃的，我平时都是用能吃的，这次是因为没有了）
把火腿和黄瓜切片
把鸡蛋打好（我喜欢在里面放盐，你们可以不放）
倒入少许油，把鸡蛋炒一炒，炒好后放入碗里备用
把火腿、鸡蛋和黄瓜放入锅中，加盐翻炒
炒好就可以吃了
香肠鸡蛋卷饼
这款香肠鸡蛋卷饼既营养又好吃，蛋白质、碳水化合物和维生素一应俱全，女儿吃了一口就大呼好吃。
用料：
200面粉
适量沸水
2个鸡蛋
4根香肠
半根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
1、面粉放入盆中后缓缓地冲入沸水，边冲水边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜放在室温下醒发半小时。
2、处用面团醒发的时间把黄瓜切成条，胡萝卜切成丝，香肠对切成两片。
3、面团醒发结束后揉成长条，分切成若干个大小均匀的小面团，擀成厚薄均匀的圆形薄饼。
4、平底锅烧热后稍微刷点油，调小火，放入擀好的薄饼烙至表面起泡泡，翻个面烙至薄饼熟透。

依上法将所有的薄饼都烙熟，先烙好的薄饼用笼布盖起来防止水分挥发。
6、所有薄饼煮烙好后，把鸡蛋打散煎成薄薄的鸡蛋饼，再切成宽度均匀的鸡蛋条。

切好的胡萝卜丝也用油稍微煎一下，香肠放入烤箱里用180度烤5分钟（或者直接用平底锅煎香也可）。
8、取一张烙好的薄饼铺在盘子里，依次放入香肠、芝干片、黄瓜条、胡萝卜丝和鸡蛋条，最后挤入番茄酱或沙拉酱卷起来即可。
懒人无油版豆沙馅
看了网上很多攻略，今天有空，来做豆沙馅。因为孩子喜欢有豆的，所以我没有做的太细腻。喜欢很细的豆沙，或者需要细腻豆沙的孩子们，可以使用料理机打碎。
用料：
250克红豆
500克水
120克糖
做法：
250克红豆清洗干净，放进高压锅，加水500克，调整至豆类蹄筋档开煮。
等压力降至正常，开盖，用手试一下，红豆是否已经软烂。
加糖，用勺子碾压至想要的细腻程度。如果想要细腻的豆泥，可以使用料理机打泥。
高压锅开盖，开加热，用勺子搅拌收干到想要比的状态稀一点即可。因为豆沙和锅都是热的，后面水分还会再蒸发。
芋圆
.
用料：
250g红薯
250g紫薯
250g芋头
适量糖
300g木薯淀粉
做法：
步骤在图中
黑糖露需要熬制，淋在上面即可。
烧仙草是买仙草粉做的（1:30）熬制，放凉。
黄瓜拌拉皮 新版
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
适量醋
2个辣椒
一点点香油
适量盐
适量糖
适量白糖
适量生抽
适量鸡精
做法：
黄瓜用刀切的，有点粗，但是有黄瓜味，辣椒油是自己炸的，这样辣椒油特香，买回来的拉皮一定要洗，然后装入黄瓜，把所有的材料放进去，搅拌一下就可以食用了。（不会炸辣椒油宝宝们，可以评论我，我教你，等有时间我出一个教程）
柠檬鼠尾草烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
半个柠檬
半个洋葱
半个土豆
一把黑胡椒碎
一把鼠尾草
适量生抽
做法：
腌鸡翅
鸡翅提前化冻，用刀背拍松。
沿着骨头，用刀划开，洗掉血水。这里还会有血管，看到的话就拉掉。
翻面，用刀平行划3-4刀，便于入味。
柠檬挤汁。
然后把这半个柠檬再切一半，把皮，肉塞到划开的鸡肉里，方便入味。如图。
再在鸡翅上堆盐，小苏打（松弛鸡肉），洋葱，黑胡椒碎，鼠尾草（百里香，迷迭香任何你喜欢的香料都可以），生抽，酒。
盖保鲜膜入冰箱。
我是上午8点放，晚上7点做。
过油。
平底锅加油，把鸡翅（把腌料都去掉）炒一下，加料酒，再去一下腥味。
鸡肉变色后取出。
烤鸡翅。
烤盘垫锡纸。
把洋葱切块，剩余的柠檬切小片，土豆片，垫底。
加一点腌料的汁。
把炒过的鸡翅连同油一起倒入烤盘。

烤箱上下火200度 25分钟左右。
中间注意观察，要是汁多了，把汁倒出来一点。
以表面焦黄，烤盘内无汤汁为准。
酸奶草莓千层蛋糕
低糖健康营养的蛋糕，孩子们超喜欢
用料：
千层面皮部分
100克普通面粉
2个鸡蛋
30克糖
30克玉米油
250ml牛奶
千层夹心部分
1杯（根据自己口味可随意调整）酸奶
一包（根据自己口味可随意调整）桃酥或者奥利奥，用擀面棒压成碎颗粒
12个（根据自己口味可随意调整）草莓，切成颗粒，留两到三个切片
做法：
将千层面皮部分全部混合搅拌均匀，过塞两到三次，这样面皮才会细腻均匀
用不粘锅刷薄薄一层油，然后开始煎千层面皮，煎至冒大泡，无流动液体即可，煎好后一层一层依次放好
这是煎好的千层面皮
然后放一层面皮，在面皮上舀一勺酸奶，并铺匀，在酸奶上撒上之前撵碎好的桃酥（或者奥利奥，根据自己口味选择），再放一些切好的草莓颗粒（可多可少，根据自己口味选择），就这样重复铺每一层
到最后一层时，把草莓切成薄片，放成自己喜欢的样子，再加一些桃酥（或者奥利奥），最后可以加一些糖粉装饰，没有也可以不加，酸奶草莓千层蛋糕就成功了
这是加了奥利奥的造型，不那么美观
不过味道是相当的好，又不甜
切开开动
鲜鱿炒豆角
超简单的一个菜
用料：
400g豆角
250g鲜鱿
适量盐，鸡精，生抽，蒜
做法：
豆角摘段，鲜鱿洗去黑色东西，内脏清洗干净，
油锅热起倒进鲜鱿爆炒，至鲜鱿变白卷起。盛起备用。
锅内添油爆香蒜蓉，放豆角进去翻炒，至豆角变成翠绿色，倒进鲜鱿，翻炒圴匀。加适量水，盖盖煮至个人喜欢的软度就可以了。（我喜欢脆口一点的），盐，鸡精，适量，生抽也放点。翻炒均匀后就可以装盘了。
红枣糯米藕
一直很喜欢江南小吃，糯米藕是必点小菜～
用料：
3颗枣
视藕孔的大小长短确定糯米
1个藕
适量冰糖
适量红糖
做法：
取适量糯米，用清水浸泡约一小时。
洗净藕，去皮，将藕的两头切掉一厘米长段，留作盖子。【做藕过程中忘记拍这阶段的照片，参考此图】

将糯米捞出灌入藕孔中，可用筷子辅助灌糯米。【忘记拍图，参考此图】
入锅。用牙签将预留出的盖子固定在藕的两端，防止糯米在煮的过程中流出。【因为我买的的这根藕两端本来就已经漏孔，所以找了两片白菜叶盖一下】
加入红糖两三勺、冰糖五六块，红枣三颗切半，加水适量，大概淹没藕身的1/2。
煮30-40分钟即可。


出锅，切片，摆盘，淋汁。【若想吃凉的，也可等待冷却后进行切片】
私房下饭红烧肉
这道菜应该是每个想抓住男人胃的必杀计，摒弃传统做法，不炒糖，不放油，健康还好吃，制作又很家常，还等什么？快学起来！
用料：
500克五花肉
1根桂皮
3个八角
30ml老抽
5片姜
1小段葱
3片香叶
6朵香菇
6个冰糖
适量盐
做法：
葱和姜切片备用，干香料放调料包里备用，五花肉切4厘米方块
不用放油，加热锅底后放入五花肉小火慢煎，煎至五花肉略微发黄且出油的状态
倒入老抽、冰糖、葱、姜翻炒均匀，再放入调料包，倒入没过肉的开水烧开后放入香菇，盖锅盖小火焖煮40分钟，开盖大火收汁，顺便根据自己口味加入盐，完成！
蜂蜜凹蛋糕（0失败）
两个娃的妈，力竭为孩子做干净营养的蛋糕。喜欢敬请继续关注
用料：
25g蜂蜜
1个全蛋
3个蛋黄
20g低筋粉
少许香草
16g细砂糖
做法：
将材料准备好
将3个蛋黄1个全蛋打入盆中，加入蜂蜜和白砂糖，打至粘稠（面糊拉起，不会很快就消失就OK）
加入过筛的低粉和香草精，充分搅拌至没有颗粒
预热烤箱上下层170度
将面糊入模，烤箱预热完毕将磨具放入烤箱，11分钟
老姜番薯糖水
阴冷的冬天，喝上一碗热乎乎的番薯糖水，整个人身心都温暖起来~
用料：
400g黄心番薯
50g老姜
适量冰糖
3000ml清水
做法：
番薯去皮，洗净，切成小块；老姜洗净，用刀背略拍；
煮滚清水，放入番薯及老姜，用小火煮约45分钟至番薯软，放入冰糖用中火再煮10分钟即可。
水晶彩色鱼丸子
儿子喜欢吃肉丸、但市场上销售的肉丸多是添加剂合成，为了儿子少受化学品的毒害、决定自己动手～每个当妈的都是一部辛酸的苦泪史～说多了都是泪啊！不说了！忙活去…
用料：
一斤鱼肉
100克菠菜
1小条葫萝卜
1包生粉
适量黑胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量鸡粉
做法：
鱼肉洗干净，腌渍10分钟。我用的是脆脘。尽量买少刺的部位。
将鱼皮与鱼肉剥离（不要鱼皮，留着煮粥好。丢了浪费啊～土豪忽略～），把鱼刺挑出来。挑鱼刺是一件苦累活～为了口感、耐心耐心哈～
将鱼肉剁成鱼容。
加入盐、生抽、黑胡椒粉、鸡粉，搅拌均匀腌渍。
菠菜，胡萝卜洗净、切好。
原汁机分别榨汁，先榨胡萝卜，再榨菠菜。（菠菜汁我榨多了）
取生粉，比例1:1，分别加入菠菜汁，胡萝卜汁，搅匀。
将鱼容分成两份，分别倒入菠菜汁、胡萝卜汁。用筷子搅匀及搅起劲有弹性。注意汁不要加太多，太稀不好成型。静置二小时以上。
取小团鱼丸搓圆放生粉上。
每个鱼丸均匀粘上生粉。
锅里放水，煮熟
出锅。喜欢清淡就这样吃，重口味的蘸酱料～
再来一张无关紧要的～嘿嘿…猜猜～鱼皮啊…对了！开始剥下的鱼皮、鲜虾粥！那个香～～
老婆饼（植物油版）
因为做起来要用手，而手上又有好多油，所以没怎么拍照片。。。
用料：
豆沙半袋
水油皮：
130克面粉
28克植物油
10克奶粉
1克盐
65克左右水
油酥：
150克面粉
75克植物油
蛋黄一个
做法：
把面粉，奶粉，盐，植物油，盐倒在一起和成面团用保鲜袋包好醒一会。这是水油皮
把油和面和成面团，用保鲜膜包好，这是油酥。
把水油皮和油酥分成12份
油皮擀成面皮，油酥用油皮包好
然后一个一个擀成舌头样的皮，然后这样卷起来。卷完一边再进行二次。把烤箱打开，120度预热。
然后就可以擀成饼，把豆沙挤到里面，跟做包子似的那样把口收起来。抹上蛋黄液撒上黑芝麻
全部做出来以后就可以进烤箱烤了。120度烤30分钟就ok了
宝宝辅食：海蛎炖蛋
海蛎中含有丰富的锌元素，锌元素能帮助宝宝吸收钙质，从而促进宝宝的骨骼发育。不过给宝宝食用一定要煮熟透，并且切碎或剁成小块，否则不利于宝宝消化吸收。另外，刚开始食用要少量，注意宝宝是否过敏。适合十个月以上宝宝
用料：
2只鸡蛋
手抓2把海蛎
少许芝麻油
少许宝宝酱油
做法：
抓2把海蛎，放一勺盐巴淘洗，反复用水冲洗四次
洗好的海蛎直接入锅翻炒至七分熟，备用
两个鸡蛋打散加温水，温水加的要比鸡蛋液多点，然后加点盐巴，鸡精，如果是小宝宝吃不用加调味料，或者可以加点宝宝酱油
把刚才的七分熟海蛎平铺碗里
把鸡蛋液过筛倒入装有海蛎的碗里，没有过筛网的可以直接鸡蛋液倒入碗里
完成，上锅蒸8分钟左右，如果不确定有没有熟，可以拿一双筷子戳一下中间，如果没有流出蛋液就代表熟了
最后熟了加点芝麻油和宝宝酱油，另外放点香菜点缀，完成！
四川泡豇豆
烂肉豇豆里面的就是四川泡豇豆～用紧致的瘦豇豆泡的，四川厨娘必须会做～挺简单的～我的小米辣是打碎的，也可以不打碎。还可以放姜，香果，香叶调味。以及严重参考了http://www.meishichina.com/Eat/LMenu/200808/44253.html
用料：
4斤瘦豇豆
150g冰糖或白糖
1把小米辣（朝天椒）
1袋（250g）盐
3勺（约50ml）白酒
20g花椒
8颗八角
适量凉白开
做法：
把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，如果长期未用建议热水消毒后风干，用酒擦拭。
清洗好豇豆，沥干水分；将香料也快速冲洗后放干
烧开水，放凉待用，或者用包装纯净水
把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛凉白开或纯净水
洗干净手后，将豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分
盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周左右就可以做烂肉豇豆，豇豆肉酱面吃啦！
小羽私厨之松花鸡腿
今天跟你分享的松花鸡腿，是东北的一道名菜，很有地方特色，东北的小伙伴有没有觉得很亲切？这道菜口感咸鲜，是招待客人的菜，虽说皮蛋在歪果仁的眼里，是非常黑暗的食物，但是我对他是完全没有抵抗力呢。
用料：
1个鸡腿
1个松花蛋
10克大葱
3片姜片
2片香叶
1小勺约5克盐
1小勺约5克胡椒粉
100毫升啤酒
半个柠檬
做法：
我们先把松花蛋切成四瓣。
鸡腿需要去掉中间的骨头，先沿着鸡腿中间部位剖一刀。
再沿着骨头慢慢往下剃，把整块的鸡腿肉剔下来。
把肉铺平，先从头到尾剁一遍。
然后转个个，再从头到尾剁一遍，这样方便鸡肉入味。
切好的鸡腿加入1小勺盐、1小勺黑胡椒和1大勺料酒。再加入葱、姜、香叶、100毫升的啤酒。
最后挤入柠檬汁，好好按摩一下，再腌上20分钟。
把腌好的鸡腿肉摊平，中间摆上皮蛋。
卷起来，用铝箔纸包好。
放到水开了的蒸锅里，蒸30分钟。
蒸好了其实就可以吃了，但是为了更漂亮，可以再烤一下。
刷上一层蜂蜜水，放入预热到180度的烤箱里，烤5分钟，上个颜色。
吃的时候切成片就行啦。
涼拌笋絲
清淡無油 爽口開胃 製作簡單 夏日餐桌必備 當然冬天一樣可以吃～w
用料：
1根青笋
鹽
糖
白胡椒
雞粉
香油
做法：
青笋去掉葉子 削皮 切絲 裝盤
撒鹽 一點砂糖 雞粉 白胡椒 筷子拌勻
等待10分鐘 待調料進入食材 滴少許香油 即可～
蓝莓燕麦酸奶松饼
无面粉无黄油的健康版本松饼~试试看口感惊艳到你哟~

以下配料可做4个大号饼 总卡路里208g 脂肪2.8g
用料：
40g生燕麦
1/2小勺泡打粉
150g无糖酸奶
1/2个香蕉
1个鸡蛋
1/2小勺香草精
60g蓝莓
做法：
所有食材 洗干净准备
所有食材及一半蓝莓，放入破壁机中
选择破壁蔬果功能！
搅拌成糊糊状态，如果觉得太稠了就放点牛奶拌匀。之后静置大概10分钟
之后热锅，底层涂一层薄薄的食用油（我用的橄榄油），一勺面糊倒入，转成中小火，直到面糊表面出现大起泡,翻面
泡菜饼
细细回想起来，我们家的泡菜买回来，除了芝士年糕里会放一些，其他都做成泡菜饼了，因为孩子特别喜欢吃，每次只要泡菜饼当早餐，他就能吃好多。第一次用拍视频的方式上传到下厨房，还不太熟练，敬请谅解！
用料：
1个鸡蛋
100克韩国泡菜
80克左右面粉
做法：
把泡菜切碎。
取部分泡菜，放入一个鸡蛋和适量的面粉，再适当放一些泡菜汁，来调和浓稠度。
平底锅预热，放少量的油，然后倒入调匀的泡菜面糊。
把面糊摊平，煎至两面金黄即可。
出锅切块装盘，可以倒上一些番茄汁，配一些切碎的泡菜，酸酸辣辣，当早餐吃是不错的选择。
轻微酸辣味，很开胃哦！
芒果炒酸奶
用料：
1包君乐宝酸奶
2勺黑森林芒果酱
2勺红豆
1勺芝麻
1勺花生
1小勺葡萄干
1小勺山楂碎
做法：
混合均匀
入锅
不能再简便的双皮奶！手残也可以!
懒人想懒省事，可是又好想吃😬
用料：
1盒250ML纯牛奶
2个蛋清
适量糖
适量葡萄干蜜红豆等
做法：
将蒸锅加上水烧开，关火后放入盒装牛奶烫热
拿出两个鸡蛋，只要蛋清，放到一个碗里
蛋清中放入适量糖 搅开
将热好的牛奶拿出来剪开一个口，加到盛有蛋清的碗中，一边加一边搅拌
拿滤网过滤到小碗中，可以做两个小碗，然后蒙上保鲜膜放到刚刚的蒸锅里，蒸十分钟，然后关火焖十分钟
大功告成!
加的是香飘飘奶茶里的红豆! 我真的很省事😂
可爱草莓夹心蒸蛋糕
集高颜值，好吃，又容易上手的蒸蛋糕，小朋友吃了不容易上火哦~ （像某荣的广告哈哈哈哈）我做的是大概12只的量，蒸了两锅，不好意思没有拍具体过程的照片，就直接在网上找了个视频截图，最后成品是我自己做的~那么，做起吧~
用料：
300g松饼粉（pancake flour）
3个鸡蛋
60g黄油
90g牛奶
90g原味酸奶
20g低筋面粉
90g细砂糖
适量Lorann草莓香精
适量惠尔通白色膏，绿色膏
适量草莓酱
做法：
全部黄油室温软化，鸡蛋，牛奶提前拿出来回温
用蛋抽将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌至砂糖融化
加入牛奶，原味酸奶继续充分搅拌混合
松饼粉过筛后加入蛋奶糊，用力~用力的搅拌不要怕出筋
室温软化过得黄油，放进微波炉叮一分钟（如果一分钟不够就继续，直到彻底融化）
面糊最后一步，将黄油加入面糊，搅搅搅~
下面要开始调色咯~拿两个小碗，分别倒入一点面糊
主面糊调色：加入3-4盖草莓香精搅匀，我用的香精本身带有颜色，所以不用另调，如果你用其他牌子的无色香精就加入些粉色色膏调色即可
我用的香精品牌，某宝就有
分别在每个碗中加入10g低筋面粉，搅拌均匀
分别滴入白色色膏和绿色色膏进行调色，绿色不要一下加太多，一点点来
调好的样子
准备好cupcake垫纸，最好外面再放一个锡纸碗，这样蛋糕的形状不会受损，毕竟不是放在模具里烤，薄薄一层纸没什么安全感~当然没有锡纸碗也是可以的，就是注意，轻拿轻放哦
三种面糊分别放入裱花袋中。纸碗的最底层挤入主面糊
然后用小勺加入一勺草莓酱，我加了不止一勺，老好吃了
再来一层主面糊，大概挤到纸碗的80%就可以了
绿色面糊挤叶子
像做糖霜饼干一样，挤完用牙签或者针调整一下，让它看起来更平整
白色面糊挤草莓籽，大小随自己心意，我比较懒，挤的大一点，这样可以少挤几个哈哈
现在要准备上锅蒸了，注意，锅盖内侧粘上一层屉布（纱布），用胶条粘就可以了，这样做是为了防止水滴在蛋糕上影响外观
这个就是我做的啦~摆在锅里是不是超级可爱？？接下来盖上盖子，水开后中小火蒸15分钟
锵锵~出锅~
好吃的草莓夹心蒸蛋糕大功告成
做早餐配上咖啡或茶，美丽的一天开始了
松软，细腻，咬一口幸福感满满
酸甜醋泡萝卜
用料：
白萝卜
白醋
白砂糖
盐
做法：
白萝卜洗净切片
用足量的盐，充分腌渍30分钟左右，待萝卜变软，水都出来了之后洗干净盐分
萝卜放入罐子或者碗中，加入白糖和醋，腌渍一个小时之后基本就可以吃了
水萝卜啊黄瓜啊什么的时候也可以加进去
清脆爽口凉拌儿菜
儿菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。今天这道凉拌儿菜，用最简单朴素的做法，还原食材自身的鲜美滋味。
用料：
两个新鲜儿菜
一根胡萝卜
少许盐
适量香醋
适量生抽
适量糖
适量香油
适量辣椒油
做法：
1、儿菜洗净，去除多余的老皮。
2、先切片再切成细丝
3、盆中再倒入擦成丝的胡萝卜
4、撒盐腌制半小时
5、挤去水分后倒入佐料拌匀即可
‼️细腻嫩滑的虾仁蒸蛋㊙️拌饭必备
一个人带娃 尽量做菜简单点吧
这个营养又快手 嘻嘻
用料：
2个鸡蛋
4只虾仁
适量小葱
做法：
2个鸡蛋加水打散。加入一点盐和一小勺食用油 
过筛第一遍
过筛第二遍。碗上面盖保鲜膜。用牙签扎几个洞。开水上锅蒸10分钟。蒸到7分钟的时候把虾仁放上去 继续蒸三分钟。
出锅淋一勺生抽 撒葱花
嫩滑无比
真的好吃😋
炫彩营养鸡蛋香肠炒饭
下班有点累，不想大动干戈再做硬菜了。突然想吃蛋炒饭，于是搜罗冰箱所有食材，开工吧！略为遗憾的是家里没有小香葱。
用料：
4个鸡蛋
1根香肠
1根胡萝卜
半根黄瓜
3瓣蒜瓣
少许盐
2勺六月鲜特级酱油
250克米饭
做法：
如图食材切丁备用
鸡蛋打散放盐少许
鸡蛋打散炒好备用
蒜瓣、胡萝卜丁、香肠丁、黄瓜丁放入油锅翻炒二分钟
加入米饭、鸡蛋翻炒一分钟，加入六月鲜酱油二勺继续翻炒一分钟，香气扑鼻出锅
淌口水了吗?
【快速版】汤、拌冷面
冷面是夏日必不可少的哦！
用料：
1根黄瓜
1q勺辣椒酱
5根香菜
500克冷面
30克糖
1勺米醋
1大勺麻将
1根菠萝冰棍
1勺酱油
10克白芝麻（可没有）
50克辣白菜
做法：
首先，调汤，凉白开，放入酱油，醋，糖，菠萝冰棍，直至化掉。黄瓜切丝，香菜切末备用。然后拌的酱，一勺韩国辣酱，米醋1勺，麻将一大勺搅拌均匀。
锅中烧热水，下冷面，煮制偏软，过冷水。煮之前撮开，煮的时候可以尝下软硬。卤蛋对半切开备用。
分别放入冷面，进行装饰，辣白菜，黄瓜丝，香菜末，卤蛋，均匀搅拌即可开动。
猕猴桃🥝酱
9月吃猕猴桃🥝的季节。家里堆了好多好多，一好起来，一起好！吃也吃不赢，最近迷恋做蛋糕卷，索性做成酱，一举两得！
用料：
任意猕猴桃
任意（本身做起来比较酸，喜欢甜的可以多加一点）冰糖
做法：
把猕猴桃对半切开
捣烂猕猴桃，不用料理机的原因是因为我个人喜欢有果肉的口感
继续捣烂成比较小的颗粒，就不用管了，后面会越来越细。
用不粘锅，中火熬制
熬制成酱
装瓶
马兰头香肠菜饭
春天里的马兰头
混合香肠 真是好吃
用料：
500g左右马兰头
三根香肠 
做法：
香肠切片 和米饭一起放进电饭锅 加一丢丢生抽 直接煮熟
马兰头焯水 水里放点油和盐 然后晾凉切碎 就是凉拌马兰头的做法 加麻油 盐和糖 不要放香干就行
饭煮好后 把马兰头和香肠饭混合即可
炸酱面～蒜苔肉炸酱【凉面】【厨师我爸版】
本菜谱只有【蒜苔肉炸酱】，没有【手擀面条】的做法！

想要【手擀面条】制作方法，看我的【打卤凉面--挂豆角鸡蛋咸菜】。。
用料：
炸酱：
250克猪肉【肥瘦相间】
200克蒜苔
一袋甜面酱
克盐
味精
配菜：
1根黄瓜
做法：
蒜苔和猪肉切丁。。

猪肉，买肥瘦的，肥的多点炸出来的酱香～😏
锅里放油～
油烧热，放入切好的肉丁，蒜苔粒，翻炒片刻，
放盐，味精，翻炒，出锅，
锅里放油，烧热，改中小火，放北京甜面酱（我爸说天津甜面酱不好吃～），炒，继续翻炒，不停的搅拌，中小火搅拌，用炒勺顺一个方向不停搅拌，
酱冒泡后，炒酱大概三四分钟，放炒好的蒜苔肉丁，继续顺一个方向炒一两分钟，出锅，配面条！


这个图是吃完饭拍的。。做好的没这么稀。。。
奥利奥黑骑士
虽然制作这款面包需要很多材料，相信我，一切都是值得的，为了口感不要怕麻烦哦。

制作数量:6条。

风炉：UKOEO 高比克gxt60
厨师机：乔立7600
用料：
#波兰种#
50克高筋粉
50克水
1克干酵母
#主面团#
250克高筋粉
35克细砂糖
4克竹碳粉
5克可可粉
50克牛奶
90克水
80克卡士达酱
2克干酵母
3克盐
20克黄油
80克巧克力豆
#卡士达酱#
1个蛋黄
10克细砂糖
65克牛奶
15克高筋粉
#奶油馅#
200克淡奶油
60克奶油奶酪
23克细砂糖
#酥粒#
50克黄油
25克细砂糖
100克高筋粉
5克可可粉
2克竹碳粉
#表面装饰#
适量奥利奥饼干
适量防潮糖粉
做法：
首先制作波兰种，把所有材料混合均匀，入冰箱冷藏发酵至少12小时，发酵到塌陷，里面棉絮状。
制作卡士达酱，所有材料放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅拌成糊状，晾凉后密封冷藏一小时以上备用。
除黄油和巧克力豆，所有材料放入搅拌桶，2档混合均匀，再4档揉至扩展，加黄油揉到延展性比较好。
加入巧克力豆揉匀。
滚圆后进行基础发酵。
基础发酵时制作酥粒，所有材料放入不锈钢盆，用手抓均匀即可。
基础发酵至差不多两倍大。
将面团均分6份，取一份轻拍面团成长方形，从上到下卷起，捏紧收口。
搓成比烤盘宽度略短的长条。
面团表面均匀的刷一层水，粘上酥粒，收口往下排入烤盘。
入温暖湿润处进行最后发酵。
发酵完毕，入预热好的UKOEO 高比克风炉风炉200度10分钟，按蒸汽5秒。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉放烤网晾凉。
凉后中间切开，不要切断，奶油馅打发至可以裱花的程度，装入裱花袋，挤在面包中间，斜放奥利奥饼干，在表面撒上防潮糖粉即可。
吃多少挤多少，一天内吃完，吃不完的面包胚冷冻保存。
溏心蛋
总是喜欢微微溏心的鸡蛋
用料：
10个鸡蛋
适量水
大量冰块
做法：
根据蛋的品种来决定煮的时间，我用的兰皇鸡蛋需要10分钟，若是草鸡蛋5分钟，洋鸡蛋7分钟。
鸡蛋洗净后，放入锅中，水刚好没过鸡蛋，冷水上灶。煮好后取出鸡蛋放入大量冰块。
稍微冷却后，就可以剥壳装盘了，用来配合沙拉是最好不过的。
脆皮烤鸡｜新年第一餐（北鼎烤箱食谱）
自从入了北鼎的这款小黄
做菜都变得积极了😄
新年第一天 来个烤鸡✌️
废话不多说 马上开始
用料：
1只（800g左右）三黄鸡
半根大葱
5瓣蒜瓣
6片生姜
适量 看自己喜好香料（茴香八角香叶等等）
老酒 生抽 蚝油=4:2:2（勺）腌制酱料
半个洋葱
125g左右西兰花
各一个红黄椒
适量盐
适量玉米油或者橄榄油
做法：
西兰花🥦洗净 切成合适大小
红黄椒 、洋葱，切好 
大葱，蒜瓣，香料，生姜准备好
三黄鸡处理干净，抹一点点盐，给它做个马杀鸡后，再撒点胡椒粉抹匀备用
屁股塞入大葱（最好扎一下，不然烤的时候会爆出来，哈哈哈）
放入密封袋，加入酱汁，以及生姜，蒜瓣，香料，按摩一下后腌制一小时
取出，汁水不要。然后用吹风机表皮吹干（脆皮的秘诀！！！！），再放进预热（200度）好的烤箱中，脚和翅膀包上锡纸（不包会焦）
200度先烤半小时～
再加入全部的蔬菜（蔬菜提前用油和少量盐拌匀）最后再烤半小时即可。
口水掉一地了是不是😂 最后10分钟抹点黄油或者蜂蜜 上色就特别好看咯✌️
蔬菜火腿披萨
只是想吃了，只是为了家人，只是一种生活情趣，哈哈哈！然后就开工了！
用料：
100克芝士
5片火腿
适量高筋面粉
适量胡椒粉
一根黄瓜
1个青椒
适量披萨酱
一勺食用油
1个洋葱
适量盐
一个红菜椒
做法：
准备蔬菜，可以用自己喜欢吃的，我用的洋葱，黄瓜，青椒，红菜椒。放点盐和胡椒粉腌10分钟，这样更容易入味。
火腿切丁
面饼是发馒头剩的，直接用烤箱托盘装了😂托盘里刷上油，把面屏杆好放进去，用叉子插上孔，刷披萨酱。
然后就可以放各种菜了😉第一层先放芝士，再放蔬菜和火腿，最上面再撒芝士，完工，进烤箱。
卖相不太好忍了🙄味道好就够了，为家人做美食，开心就好😘
三汁焖锅
用料：
3个鸡翅
1个土豆
半个洋葱
1节藕
1块鸡胸肉
2把油麦菜
1个彩椒
3朵香菇
各种丸丸
1张豆皮
1块豆腐
2勺海鲜酱油
2勺番茄酱
2勺蚝油
1勺白糖
1勺盐
1勺淀粉
1勺胡椒粉
1勺辣椒粉
1勺鸡精
1片姜
食用油
1勺甜面酱
做法：
鸡翅两边划到，鸡胸肉切条，加入姜丝，料酒，胡椒粉，辣椒粉，腌制15分钟
选择自己喜欢的配菜
加一勺食用油或者一块黄油  一勺胡椒粉 一勺盐 一勺辣椒粉 抓至均匀
     
平底锅放油，把食材放进去，先蒸10分钟
10分钟以后，在放入调配好的酱料，蒸20分钟就可以出锅了
 

 酱料配方:海鲜酱油两勺    蚝油两勺
                  番茄酱两勺        鸡精一勺
                  辣椒粉一勺         淀粉一勺
                  盐一勺                胡椒粉一勺
                  白糖一勺           甜面酱一勺搅拌均匀即可
                  
也可以放点黑芝麻点缀
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
8勺食用油
1-2片姜
2瓣蒜
3勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
少许盐
3勺糖
随自己心意香菜
做法：
将黄花鱼剖肚、刮鳞、去腮、洗净，用纸巾吸干表面水分，我是一个非常讨厌收拾鱼的人，但是黄花鱼收拾起来还比较轻松
锅里下油，大火烧旺以后放入鱼，用大火煎至两面金黄
煎完倒掉锅里剩的油，鱼不用取出，加入适量水，差不多可以淹没鱼的大半个身子，加入姜、料酒、生抽、老抽、糖
盖上锅盖，大火煮开后转中小火，打开锅盖，边煮边往鱼身上铲锅里的汤汁
汤汁收到多干看个人喜好，加入少许盐，剩一些汤汁的时候关火，盛出，撒上香菜或者葱花摆盘
荸荠玉米炒鸡片
看了好多荸荠or马蹄的菜谱，很少有配鸡肉的炒菜，之做过几次，觉得不错，属于口味相对清淡的炒菜，甜咸口味，也挺下饭，正好这次又尝试加了些玉米粒，做个记录。调料没有特别明确的比例，米酒可以多放一些。
用料：
20个马蹄
适量（冷冻或者罐头皆可）玉米粒
4块鸡胸肉（小）
适量玉米淀粉
适量米酒
适量食用油
适量盐
做法：
1、鸡胸肉切片，放入玉米淀粉、食用油、米酒，用手抓匀腌制15分钟备用；
2、荸荠切片备用；
1、开火，放入鸡片炒至鸡肉变色马上出锅备用去，鸡肉半熟即可，不要炒太老；
2、倒入少许油，大火，放入荸荠，翻炒，倒入少许米酒，继续翻炒（个人喜欢去多炒一会）
3、放入鸡片和玉米粒继续翻炒，放盐出锅；
如果酒放多了可以加一点淀粉水勾芡。
大米发糕
疫情期间不敢去外面买早饭，就在家研究各种小吃，上班后都是买的速冻食品第二天一早起来蒸熟了吃，最爱吃的一种桂花发糕，又香甜又细腻，好想自己做啊😍，于是乎，买了十斤大米粉，也就是粘米粉，自己在网上搜索食谱尝试做，记录一下比较成功的一次🤗
用料：
200克粘米粉
80克白砂糖
280克水
3.5克酵母
做法：
取粘米粉30g，加入120g水搅拌均匀后，小火加热至糊糊状，晾凉备用
温水160g加入3.5g酵母＋80g白糖，搅拌融化后放入175g粘米粉，搅拌均匀成米浆，加入上述米糊糊，搅拌均匀
静置发酵……
一个半小时左右，发至两倍大，不停搅拌消泡，搅拌至细腻，装入纸杯六分满，静置十分钟，加葡萄干
大火烧开上锅蒸18分钟，关火后5分钟开锅
香甜软糯的米发糕就做好了😄
戚风蛋糕的成长历程
4月3日，第一次做戚风蛋糕，一开始，以为要开裂才好，等出炉的时候，瞬间回缩，马上就意识到不对了，等脱膜以后，底部凹陷，腰部有一半回缩，蛋糕中间，有很厚的布丁层…………
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
75克细砂糖
65克玉米油
10克玉米淀粉
1克泡打粉
做法：
开大裂………………
⬆️这个就是第一次的作品………………
一开始上管温度略微调底……
利用清明节假期，认真学习各种配方和打发蛋清的方法，4月5日，第二次做，轻微开裂，脱膜后底部上色略深，完全冷却后，顶部略凹陷，蛋糕中间有很薄的布丁层！但是明显有进步
4月6日，第三次尝试，因为老公一晚上把头一天做的那个蛋糕吃了…………今天接着又做一个………………今天加了一克泡打粉，非常完美，脱膜以后也要美………………没有任何塌陷，切开以后，中间没有布丁层…………
孜然鸡肝
想吃孜然鸡肝，在下厨房搜搜，没搜到想吃的这种，自己按烧烤味做了一锅干爽的鸡肝，儿子说吃了这个鸡肝桌上别的菜吃着都没味了，呵呵！
用料：
2斤鸡肝
适量葱花，姜沫，小红椒
适量料酒，白酒，一品鲜酱油，老抽
适量孜然粉，胡椒粉，鸡精，芝麻
做法：
1.鸡肝洗净泡水二十分钟（去血水），水控出去

2.热锅倒油，油八成热放葱花，姜沫，小红椒爆出香味。

3.放鸡肝，煎一面变色用筷子翻面，另一面也变色时锅里鸡肝会出水（水量没过肝一半即可，水少可添些）

4.倒料酒，白酒，一品鲜，老抽，孜然粉，胡椒粉，鸡精，盖盖子中小火焖。

5.中途轻轻搅拌一下，让肝入味均匀，汤汁收干撒葱花，小红椒，芝麻装饰一下，关火盖盖焖一小会葱花味会更浓些。
梅干菜烧带鱼
用料：
200克梅干菜
2条（一斤多）带鱼
1勺老抽
适量白糖
少许盐
少许鸡精
少许白胡椒粉
三勺猪油
做法：
带鱼洗净，沥干。用刀在鱼身两侧轻轻割一下花纹（不要太用力，否则鱼要断掉）备用。再把梅干菜清冼干净沥干。备用。
锅内放入猪油倒入梅干菜翻炒一下，加入糖，老抽，加净水闷烧半小时以上，让梅干菜的味道香味扑面而来。另起锅热锅冷油，把带鱼煎至两面金黄。
把煎好的带鱼放入已烧好的梅干菜上，放入胡椒粉慢慢的把汁收干。尝试味道，即可盛出。
紫薯花面包
用料：
200克高粉
50克低粉
3克酵母
40克细砂糖
3克盐
10克奶粉
25克全蛋液
130克牛奶
25克黄油
适量紫薯泥
做法：
除黄油，所有材料放入面包机，和面程序，直到可以拉出比较厚的膜。加入黄油，和面程序，直到拉出薄膜。
启动发酵程序，约40分钟。取出面团，排气，分成60克一个，滚圆静置松弛15分钟。
面团擀成椭圆形，翻面，左右各向内1/3折，擀长，压薄短底边，抹上紫薯馅，从上往下卷起。
在卷好的面团上1/3处平均切两刀，顶部不切断，面团翻开，两头的部分交叉在一起。
面团排在烤盘上，放入烤箱，放一杯热水，关门，二次发酵到两倍大，刷上蛋液。烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。
意大利肉酱面
我做的这道意大利面，属于特别特别简单的，大家其实也可以加入洋葱或者其他喜欢的原料。其实也是快手面，今天晚上实在不想烧菜了，就简单解决一下吧！
用料：
1包意大利面
150克肉末
3勺番茄酱
克盐
5个口蘑
做法：
首先意大利面水开后，下锅煮，放2勺盐，基本上煮10-15分钟，意面比较硬，所以要多煮一会儿
在煮面的过程中，可以准备肉酱，热锅冷油，油热以后下肉糜均匀翻炒，变色后捞出
口蘑洗干净切片，也是一样下锅翻炒，熟了以后就缩水了
倒入肉糜翻炒，加上稍微多一点番茄酱，一点点糖提鲜，这个时候已经有点糊状了，尝尝味道咸淡，如果不够可加盐
基本上肉酱已经完成，这个时候面也煮的差不多了，就可以盛出，淋上浇头尝鲜啦！
这就是成品
蜂蜜香煎鸡扒➕白灼芦笋
鸡肉营养➕芦笋的鲜美。
用料：
15根鲜芦笋
400g鸡胸肉
少许蜂蜜
少许食用油
少许美极鲜汁
少许盐
少许胡椒粉
做法：
先把鸡肉从中间切开，切成薄片。然后撒上盐和胡椒粉。
调制酱料，切蒜末，加上适量蜂蜜，食用油少许。然后把鸡肉放进一个碗里，将调好的酱汁倒进去，腌制半小时。
把芦笋去掉根部的老的部分，然后洗净，备用。将锅里烧适量的水，放一点盐和一点油，将芦笋焯熟，停火捞出沥水备用。
煎鸡扒，放油，将锅烧热，然后将腌制好的鸡胸肉放进平底锅煎制两面金黄即可夹出。
摆盘，放进芦笋，在芦笋上滴几滴美极鲜汁，放进煎好的鸡扒完成。
低粉全麦奶香馒头
松软微甜~爱不释口的大馒头~
用料：
400g低粉
100克全麦粉
10克奶粉
10g无铝泡打粉
50克红糖
5克酵母
250ml温水
做法：
红糖和粉类混合
酵母加200ml温水，搅拌均匀静止10分钟。
慢慢加入剩下的水，揉成光滑的面团~
面团放温暖处发酵至两倍大！
取出面团排气，擀成圆面皮，如图卷起来，揉成长条状
分成每个60g的小面团，揉圆。配方可以分13个。最后一个会稍大点85g。
蒸锅加水，烧开关火，然后铺布，分两层把馒头均匀码上。锅盖盖好二次发酵。
等馒头二次发酵至原来两倍大，按起来有弹性，开始开火蒸: 先大火水烧开，再转中火蒸15分钟。关火后不要立即打开锅盖，要再闷5分钟。
可以揭馍啦！
横切面来一张，超软微甜的奶香全麦红糖馒头！来一个？
飞饼火腿卷
这是一道快手早餐，味道棒棒哒～
用料：
1张飞饼
1根火腿
1个鸡蛋
少许芝麻
少许面粉
做法：
在案板上撒一点点面粉飞饼变软后折成长方形，擀薄。切成三角形。
火腿切生小段，用三角形卷起来。
将卷好的飞饼火腿卷放进烤盘，鸡蛋打散，在飞饼火腿卷上刷一点蛋液，撒上芝麻。
用上下火，180度烤大约10分钟，表面金黄即可。
油炸小管
小管，其实就是鱿鱼，闽南人称小的鱿鱼叫＂小管仔＂。做法可以多样，酱油水，清蒸或白灼，爆炒均可，油炸味道更佳。
用料：
半斤小管
少许油
少许生抽
少许醋
少许盐
少许鸡精
少许油炸粉
做法：
先把小管洗净，加盐、鸡精、生抽、醋腌制半小时以上。
倒掉多余的汁，沥干，加油炸粉拌匀。油热即可下锅，小火。变色后翻面再炸，双面均变色后即可出锅。
牛奶雪花糕
自己爱到灵魂的一款小点心，外观纯白如少女，味道清甜如初恋
用料：
200ml牛奶
200ml椰浆
4片吉利丁片
个人喜好白砂糖
20g椰蓉
做法：
牛奶混合椰浆，放入白糖，小火加热，加热时最好用汤勺搅拌
加热液体材料的时间，把吉利丁片放入冷水发软
牛奶椰浆沸腾后，将吉利丁片挤出水后放入液体中稍加搅拌
保鲜盒里面包一层保鲜膜，将稍微冷却的牛奶椰浆倒入，放入冰箱冷藏一晚上
将凝固好的牛奶雪花糕切块，滚入椰蓉。齐活！
青菜排骨汤
用料：
200克排骨                           
2颗青菜
2片姜
1根葱
10克盐
1勺料酒
做法：
排骨洗净去血水，焯水去浮沫备用
锅里放油煎排骨至金黄色，放水没过排骨，加入料酒，姜片，葱段，大火煮开。
转入砂锅，小火慢炖25分钟，放入青菜，放入盐调味，炖5分钟出锅，放上枸杞点缀即可。
碱水粽
想了好久看了好久不如试试看做一次。成功，600克的米包了12颗。沾上kaya，红糖，冰糖粉.....好味道
用料：
6克食用碱
600克长糯米
盖过糯米即可水
适量棉线
10克油
24片粽叶
适量冰糖粉
做法：
把碱面用温水化开倒入米里➕油放冰箱泡隔夜。我没洗米
隔夜后如图
把米放水一直洗到水清为止
包入粽叶里
我提前把粽叶泡冷水里隔夜，今早煮开热水，把泡软的粽叶放入锅里煮，然后用水洗干净
包好放入电压力锅，把准备好的热水直接倒入，煮55分钟，焖好拿出滤干。端午节快乐啦