xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
5分钟快手披萨酱
自制披萨酱，备齐材料估计5分钟都要不了😊，再配上5分钟快手披萨饼底，在家就能轻松搞定老少咸宜大小通吃的披萨啦✌️

原方子来自于joyfoodsunshine.com，博主Laura有不少省时又省力的菜谱，最近比较迷😄
用料：
15盎司（约425克）番茄沙司（tomato sauce）一听
6盎司（约170克）番茄酱（tomato paste）一听
1-2大勺干牛至叶碎（oregano）
2大勺意大利香料（Italian seasoning）
1/2小勺蒜粉
1/2小勺洋葱粉
0-1/2大勺盐
0-1小勺砂糖
1/4小勺黑胡椒
做法：
所有材料来张全家福……从左至右排名不分先后😄分别是：蒜粉、洋葱粉、意大利香料、干牛至叶（牛至草又叫披萨草，别的都可以换，就这个一定得有哈）、番茄沙司、番茄酱、黑胡椒、盐，番茄沙司和番茄酱后面是砂糖。

这些材料美国超市都能买到，其实我一直没弄明白番茄沙司和番茄酱的区别，感觉番茄沙司是比较稀的番茄酱，番茄酱是比较稠的番茄沙司😂
番茄沙司和番茄酱倒一块儿和匀。最好找个红色搅拌勺拌匀，不然容易被番茄染色😛
其余材料倒一块儿，盐和砂糖可以最后放，分量多少取决于用什么样的番茄沙司和番茄酱。普通版通常本身就自带盐糖调味了，可能就不需要另加盐和砂糖；但如果买到的番茄沙司和番茄酱是低盐低糖版本，可以尝尝味道后再自己酌情处理。
和匀就可以用了。全过程可能5分钟还不到✌️
抹个披萨试试😄
用不完的可以装瓶冷藏，一周内用完都可以，冷冻的话可以保存两个月。
土豆红烧肉
小时候，三姐妹中老爸最宝贝我。常常单独做好吃的红烧肉给我吃。
       现在爸妈年纪大了，特别是老爸，年纪越大越爱粘着我。老爸今年85，人老了眼神不行，腿脚也不好，但牙口却是好得很，很爱吃肉，尤其是我做的肉肉（实际上只要是他三闺女做的，啥啥都是最好吃滴😊）。
       老妈也有76了，腿脚利索，一口牙却是全部掉光了，很多好吃的都不能享用。
       所以我常常做这道软烂浓香的土豆红烧肉送去给他们吃，而每次得到的五星好评也让我得瑟得不像话。
        这道菜小朋友也非常爱吃。
        每个人家里面都有老人和小孩，所以这个可以把他们一下子全部搞定，做法也超简单的菜，伙伴们要不要一起来看一看学一学呢？
       哈哈，说着说着口水都出来了😋😋
用料：
500克五花肉
3个（约600克）土豆               
3-5片生姜
5-6瓣蒜子
1大勺白砂糖
适量青蒜末/葱花
2大勺料酒
2大勺生抽
1大勺老抽
1大勺蚝油
少许十三香
做法：
1.五花肉处理干净，切1.5cm厚片。
2.锅内倒入少许油，开大火至油升温，倒入五花肉快速翻炒，把肉内多余的油分逼出，觉得油多的话可以适当盛出一些。
3.加入白砂糖继续翻炒，注意不要糊底，让糖与肉充分融合，至两面稍微焦黄即可，太焦的话口感会硬，老人吃不动。（我妈没有牙，这个显得尤其重要😄）
4.加入料酒，姜片，生抽，老抽，炒匀，加水平肉，煮至大开。
5.倒入高压锅，按煮肉键（保压10-15分钟）。
6.土豆去皮切大块。


7.将压好的肉连同汤汁，重新倒回炒锅里，加入土豆块，蒜子，加入蚝油，十三香，炒至色匀，加水平土豆，大火烧开后，加盖转小火焖煮。中途视情况可以再加一次水。
8.煮至土豆软烂入味时，收干汁水，撒上青蒜末或葱花粒，即可摆盘上桌。（趁热吃，动作要快哦，手慢者无，别怪我没事先提醒你😂😂）
消耗奶油奶酪的抹茶红豆软欧（无油无糖版）
很多人都喜欢软欧，因为它低糖低油很健康，但纯无油无糖的欧包口感会偏硬，如果再加了粗粮，那口感会更练牙口。这款面包无油无糖，但口感却很软糯，有点像大列巴，越嚼越香，它的油脂来自奶油奶酪，不禁有粗粮，还有抹茶粉，是低卡减脂期的好主食哦～～～
用料：
50克奶油奶酪
12克抹茶粉
40克代糖或者木糖醇
360克王后高筋粉
120克红磨坊糙米面粉
5克酵母粉
7克盐
100克果干类（蜜豆、杏干）
250克温水
做法：
将除果干类之外的所有材料混合一起开始揉面，对！你没看错，就这么简单粗暴，一直揉、揉、揉......
直到揉出膜，我用面包机大概揉了45分钟的样子，因为有1/4的粗粮加入，所以揉不出特别薄的手套膜，基本就是图上的样子。
揉好的面团团好，放入30度左右的环境开始发酵至两倍大。
冬天，我用面包机发酵了90分钟
用你的手指在面团上戳一下，戳的洞不会回弹也不会塌陷就算发酵完成啦！
发酵好的面团拿出来，排气、分割，我分了三份，每份大概275克左右。
分割好的面团，团成圆形，盖保鲜膜松弛20分钟。
把松弛好的面团擀成5毫米左右厚的面饼。
撒果干类
卷起来，封好口，整形。
我平分的三份中，两个裹了果干做成了长型，一份分了两份做成了未加果干的圆形。
放入烤箱进行二次发酵，烤箱内记得放碗热水增加湿度，发酵至两倍大，拿出后筛上面粉。
割出你喜欢的造型，好吧！我承认我的割包技术很粗旷😂
烤箱预热至200度，200度烤制20分钟。
加了果干的口味更清新
不加果干的圆面包可以夹培根、煎蛋做三明治。
放在烤架上放凉
切片
组织很松软
记得密封好，否则易风干
用油纸包一个带果干的给妈妈拿去😏
孜然蒜香土豆块
用料：
1个土豆
5瓣蒜
2勺孜然粉
1勺胡椒粉
1～2勺白芝麻
半勺多食盐
做法：
土豆去皮洗净，切成小块。
锅中加入适量清水，烧开后倒入土豆块，煮5～6分钟。捞出沥干水分备用。
煮土豆的时候可以准备好调料拌匀。
蒜切成末备用。
起锅热油，多放点油，将土豆块炸至表面微黄，将土豆块先放到锅的一侧。
锅中留少量炸土豆的油，放入蒜末，与土豆块翻炒均匀。加入拌好的干料，翻炒均匀，即可出锅。
椰香芒果西米露
夏日甜品美食
用料：
西米
椰浆
西瓜
芒果
樱桃
蜂蜜
做法：
将西米用清水泡软
锅中做开水将西米放入小火煮至透明捞出过凉水
芒果切小粒
西瓜切小粒，将煮好的西米、芒果、西瓜放入酒杯中，椰浆放入蜂蜜和匀倒入即可，加上美味貌美的红樱桃，这款色香味俱全的西米露就齐活了
入口即化卤鸡爪
用料：
10只鸡爪
5根葱
5片姜片
适量料酒
10朵香菇
适量厨邦酱油
适量盐
2个干辣椒
适量小茴香
3片香叶
2块桂皮
4个八角
1个栀子
做法：
鸡爪洗干净后，用料酒，葱，2片姜片，煮开去味道。
高压锅里放3片姜片，重新拿新的葱打结，把鸡爪沥干放进去，泡好的香菇放进去，所有材料都进去。调好味道，腌制20分钟。开火煮，高压锅上汽后小火煮20分钟。喜欢鸡蛋可以下。
入口即化
白雪公主生日蛋糕
第一次做，研究了一下午，又是给白雪公主打桩，又是固定她的鞋子！早上终于完成了，喜欢，虽然有点做的潦草！
用料：
4个鸡蛋       
80克白面
40ml葵花油
50ml水
70克砂糖
做法：
按步骤做好蛋糕，开始裱花！
法式树莓酸奶千层酥
酥皮，开启了新世界的大门
用料：
10cm*10cm 两张酥皮
5g糖粉
2只树莓
一tsp酸奶
做法：
酥皮一张挖一个5cm*5cm的方，放到另一张上面
烤箱200度，15min
取出加入酸奶和树莓，然后撒上糖粉
厨房真•小白之煮白水菜（最简单最基础最难吃的减肥餐）
发现身边有的同学真的不会煮白水菜，抱着怀疑态度写下了这个菜谱哈哈哈（图文可能无关，只是展示一下我煮的白水菜）
用料：
能没过菜就好水
随意的菜
做法：
拿出买好的菜，开始分类讨论：
①净菜，稍微洗一下就好
②非净菜，绿叶菜一片片分开，除去不好看的叶子，仔细洗，别嫌麻烦
看你想吃长什么样子的菜，就切成什么样子，绿叶菜像我这样的懒人可以不切，大白菜之类太大片可以切成三段，瓜类不好煮最好切成片，备好菜放在一旁
往锅里加冷水，开火，提醒小白们要小心火哦～等大面积地咕嘟咕嘟冒泡泡时，就把菜往里倒，再拿个啥往水里压一压也可以
怎么判断煮熟没有呢？嗯……在水再次烧开时尝一尝吧，感觉没有生味儿就OK啦，关火！本菜谱到此结束咯！
没有图的番外篇：
以此为基础还可以延展一点点哈哈～
①往水里加盐：当当当！简易的蔬菜汤
②捞出菜加酱料：当当当！简易的凉拌菜
凉拌豆皮与海带丝
用料：
200克海带丝
100克石屏豆皮
半颗紫洋葱
5瓣蒜
5片姜
3勺生抽
1.5勺醋
0.5克盐
半勺耗油
适量花椒
1个八角
做法：
新鲜盐渍海带丝
先将盐分冲洗干净，清水泡起来，两个小时，中途记得换几次水。
云南石屏豆皮一张
剪成一厘米宽的长条
清水泡，一小时，泡软即可，中途换两次水。
生抽，醋，盐，耗油，调汁拌匀。蒜切末。紫洋葱切丝。姜切片。
另外可以准备香菜，红辣椒，您喜欢的都可以放。
锅中烧水，水开后下豆皮，15秒捞出，沥水，这是焯水后的豆皮。
重新烧水，水开后下海带丝，煮15分钟，或者长点时间，根据您喜欢的软硬程度。图为煮好的海带丝。海带丝有点长，煮好后可以切两刀。
海带丝，豆皮，洋葱丝，姜片，入盆。
倒入调料汁拌匀，上面放蒜末，辣椒粉。
炒锅倒入适量油，放入花椒八角炸香，将花椒八角去除，把热油浇在辣椒粉上。拌匀。
OK啦，开吃！
一次成功不缩的马拉糕
我也在不断的学习尝试！做发糕也用过很多方子！都做得不好！如合面太干变得是做包子不好吃也不松软！试一下这个方法吧！看着像太稀，出锅会有惊喜！因为加了黄油！会更香更好吃！
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
60克红糖
25克黄油
130克低筋面粉
2克酵母粉
1克无铝泡打粉
做法：
牛奶加热六十度左右加入红糖，溶化好在三十来度加酵母粉，充分化开后加入两个鸡蛋和黄油，用打蛋器打均匀，面粉过筛加入一半低粉，用打蛋器打均匀后再筛入剩下的一半低粉再打均匀，再用刮刀把边上的粉拌下来再用打蛋器打一下下就好！倒入六寸活底加油纸的模具里！振几下振出气泡！放入温暖地方发酵！三十度半个小时就好！要留意下有发起来一点点就好了！高了两厘米内就够了！冷水上锅，上汽后中火蒸三十分钟！闷五分钟出锅！出锅时开个小口等一分钟再拿出！
不用发太多！不要发太多！
玉子烧三明治
在日本吃了玉子烧三明治念念不忘
用料：
150克鸡蛋
100克牛奶
15～20克糖
1克味淋
做法：
工具就这样
一层一层卷就可以啦
成品就这样
夹起来完美
超快手减脂酸辣汤，打发剩菜，满足感up up
我滴最爱！
即使把家里所有的剩余青菜加进去也超好吃😋
用料：
200克海带
1.5个蛋清
3个豆角
一点胡萝卜
2片紫甘蓝
1勺白胡椒粉
1勺辣椒粉
1.5勺醋
2勺蕃茄酱
2勺酱油
少许盐
0.5勺黑胡椒
做法：
各种你喜欢的青菜切丝
水烧开加所有调味料
放入蔬菜
煮熟即可，如果喜欢浓一点的口感可以加15克淀粉勾个薄芡
enjoy✅
鱼松芝士纸杯面包
朋友送我一些自制的鱼松，正好家里有方形纸杯，拿来做面包，送人方便，自制的面包没有添加剂，不好放太久，每次做好我都会送给邻居品尝，成品出炉后满屋飘香，特别松软，特别好吃！
用料：
260g高筋粉
100g中筋粉
20g奶粉
1个鸡蛋
150g水
50g白糖
30g黄油
3g盐
3g酵母
50g鱼松
15g猪油
1g十三香
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
适量葱末
做法：
将鱼松加入猪油和十三香
搅拌均匀备用，如果室温低，可放微波炉加热至猪油溶化再搅拌
将面包原料除酵母和黄油外放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜
将面团平均分成25份，每份大约27g，滚圆
分别将小面团搓长
擀成长椭圆形
铺上鱼松
卷起
放入纸杯
放进烤箱二发（烤箱最下层放置盛水的烤盘），发到原先的两倍大
表面撒马苏里拉芝士
挤番茄酱
撒葱末
放入预热好的烤箱中下层上火150度，下火160度，烘烤20分钟左右
上色均匀后出炉
成品图
成品图
成品图
成品图
粉丝娃娃菜
用料：
一又二分之一颗娃娃菜
一捆粉丝
适量（可不用）豆豉
2根小米辣
适量姜，葱，盐
4头蒜
少许香油
少许生抽
少许糖
少许高汤
做法：
娃娃菜洗净，切瓣
粉丝泡在温水中备用
将小米辣，豆豉，葱，姜，蒜切碎
将泡好的粉丝铺于盘底后放娃娃菜，倒入少许高汤（这次做的用了炖肉的汤也可以用鸡汤），冷水上锅，上汽后放入娃娃菜大火蒸3-5分钟
在炒锅里倒入少许油，小火，先倒入豆豉，炒香，再依次倒入蒜末，小米辣，姜末，翻炒，加入生抽，盐，糖，香油。将蒸好的娃娃菜里的高汤倒回锅中翻炒几下
倒入蒸好的娃娃菜中，最后撒葱花
圣诞雪花面包和花环面包『烫种』
用料：
烫种
50克高筋面粉
5克糖
55克开水
主面团
190克高筋面粉
40克低筋面粉
155克冰牛奶
25克糖
3克干酵母
2克盐
25克黄油
40克烫种
做法：
先做烫种，这个方子只需要40克，多的可以放冰箱下次用。
主锅里加入50克高筋面粉和5克糖粉，盖上主锅盖，不盖量杯盖，设置30秒速度1，打开称，从主锅盖洞口🕳️倒入55克开水；倒完开水，把速度转到3。
烫种做好了。
把烫种用保鲜膜包裹着，或放入保鲜袋，稍微凉一点就放冰箱冷藏12个小时左右。
主锅里加入155克冰牛奶（最好提早放冷冻冻半个小时）、3克干酵母、25克糖粉、190克高筋面粉、40克低筋面粉、40克烫种，设置30秒速度3～6混合均匀。
如果不做烫种：那就加入210克高粉和175克冰牛奶，其他不变。
加入2克盐，设置3分钟揉面。
加入25克软化的黄油，设置4分钟揉面。
若加入的牛奶不是冰牛奶，揉面时，面团和主锅温度会有点高，可以先暂停揉面，温度降下来再揉。
这样的薄膜就可以了，不用像吐司那样，非要揉出薄而坚挺的薄膜。
取出面条，整成团，盖保鲜膜，发酵2倍大。
发酵状态：手指沾点粉，戳个洞，不回缩不塌陷就可以。
把面团平均分成6等份。
分别揉圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
取一个面团，擀开长方形或者椭圆形。
翻面，把下面一边打薄，从上往下卷起来。
只要卷3条就可以，盖保鲜膜松弛一下。
把剩下的3个面团，擀成圆形。
涂抹巧克力酱或者豆沙，留外面那一圈边缘不要涂。
一层涂抹好，再盖上一层面团，涂抹一层。
最后一层面团覆盖好后，最好直接放在垫了烘焙油纸的烤盘上，等造型做好再转到烤盘上，就不好转移。
取一个圆形模具或者杯子，放在中间，平分4等份，再平分成8等份、再分成16等份。
若想做6瓣❄️，就平分3等份➡️6等份➡️12等份。
取2个相邻的，对外一转。
再对面转一圈，然后把两头捏紧。
依次把所有的雪花❄️花瓣做好，放入烤箱先发一下。
把前面卷好的面团，分别搓成50～60厘米左右的长条。
做3股辫编成一条。
编好，放入烤盘围成一个圆圈，把两头接头捏紧（接头朝下）。
放入烤箱或者其他密闭空间发酵2倍大。
发酵好，预热烤箱175度。雪花面包筛些粉，花环面包刷蛋液，放点葡萄干或者蔓越莓点缀一下。
175度烤15～20分钟（看各家烤箱温度）
可以放一些圣诞主题的装饰品点缀。
面包的直径大概23厘米，如果家里烤箱小，就2个面包间隔15分钟做，一个一个烤。
牛肉生滚粥
用料：
200克牛肉
勺料酒
克盐
杯大米
克白胡椒粉
姜丝几许
小香芹3/4根
蚝油，生抽
以上材料按自己需要调整用量。随意啊随意😇
做法：
大米一勺半洗净放入砂锅，慢慢煮40/50分钟，中间要开盖搅拌几次，防止粘底。煮粥的同时，把牛肉里脊切小颗粒，放入一些白胡椒粉，盐，生姜丝，黄酒少许，蚝油，再放少量番薯粉，捏匀放一边。把香芹去叶洗净，切成小段备用。等白粥煮好，先放入盐，把粥的咸度调到自己喜欢的程度就可以放香芹了，再搅拌几下，最后放入腌好的牛肉，把牛肉搅散，稍煮一会就可以关火。牛肉很容易熟的。估计放入牛肉一分钟左右就可以关火了。
鲜美滑嫩的牛肉粥开吃了。芹菜一定要放，细杆的这种香味浓，最适宜。
椰香大cookie冰棒
这次收到有饭家的大cookie，不论包装还是用料都十分讲究，一口咬下去，味蕾得到了无尽的享受～
       炎炎夏日，冰棒又是少不了的夏日消暑必备品。如果把大cookie和椰子汁混合，做成冰棒，也是别有一番风味～
用料：
2瓶椰子汁
1片小红莓大cookie
1片巧克力大cookie
做法：
准备制作冰棒的材料和模具～
掰碎大cookie~
倒入准备好的椰子汁～
放入掰碎的大cookie，再倒满椰子汁，入冰箱冷冻～
半分钟搞定无油无负担减肥土豆泥
想做土豆泥，却没有压泥工具，正纠结着呢，余光一瞥，嘿嘿，每个人家里都有的东西，比十几二十块的圧泥工具好多了
用料：
一个土豆
一只保鲜袋
一只擀面杖
随意蔬菜粒
少许黑胡椒
适量细盐
做法：
煮熟的土豆剥皮，放进保鲜袋里，此时把蔬菜粒放入锅中加点盐煮下～同时进行，省时省力
用擀面杖去擀它。
上下左右，一来一回5秒钟压成细腻的土豆泥，拿出放入大碗中拌入步骤一中煮好的蔬菜类，撒点胡椒粉，齐活儿，开动吧～
原味贝果🥯
用料：
500g高筋面粉
50g低筋面粉
30g细砂糖
8g盐
300g冰牛奶
6g酵母
10g黄油
做法：
所有材料混合，揉出稍微厚一点的膜，分成80g一个小面团，盖保鲜膜松弛30分钟
松弛好的面团擀成牛舌状，从长的一边三折，捏紧收口，搓成长条，其中一头擀薄，包住另一头收口捏紧
整形好的生胚发酵至1.5倍大小（30度左右，湿度70%40分钟左右）。50g细砂糖，1000g清水煮至快沸腾的时候放入发酵好的生胚，正面煮30秒，反面煮30秒
烤箱提前预热200度，煮好的生胚放入烤箱180度30分钟
口水鸡
白生生的肉块，红殷殷的酱料，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
用料：
2只鸡腿
适量青瓜
#调料#
10g芝麻
25g辣椒碎
25g辣椒油
10g生抽
5g花椒油
适量盐
适量白糖
适量陈醋
做法：
将姜葱洗净并切成姜片和葱段；在锅内倒入大量的水，沸水后放入鸡腿和少许姜葱，盖上锅盖煮5分钟，取出鸡腿放入冰水浸泡，使鸡肉皮质紧实脆嫩，不容易散烂。
二、盛出一碗鸡汤备用，在锅内倒入少许食油、辣椒油、花椒油、辣椒碎、香葱末、姜末，拌匀煮沸后加入适量的鸡汤，再加入醋、生抽、盐、白糖、味精、芝麻、冰水混合均匀成酱汁即可装进碗内。注意炸好的辣椒油要盖盖焖一下，颜色会更红亮。
将青瓜洗净去皮并切成约4厘米长的块后装盘，用刀将已浸泡冰水的鸡腿斩成块，整齐地摆在青瓜块上，最后淋上酱汁，撒上少许花生即成。也可放入冰箱冷藏后再食用。
黃糖砵仔糕（港式）
記錄一下網上找到的好食譜
跟我印象中的港式砵仔糕一模一樣
用料：
85克粘米粉
60-100克（看自己喜歡調整）黃糖/黑糖/蔗糖
55克澄面
2杯水
適量紅豆
做法：
紅豆泡一晚
煮紅豆，不要煮到起沙變泥，變軟了還是顆粒狀就可以
所有粉加在一起，然後加1杯水拌勻
黃糖加1杯水煮沸
黃糖水沖入粉漿，沖時要快速拌勻
粉漿倒進小碗，蒸20分鐘
放涼便可開吃
山寨嫩牛五方
用料：
红黄椒
牛肉
面
盐
油
生菜
做法：
牛肉我买了两块小菲力，切条，用糖、蚝油、黑胡椒酱腌上
饼饼是这么做的，我用了大概60g面、盐少许、油少许，开水慢慢倒入，用筷子搅拌面粉，微成团之后，再倒些凉水搅拌，最后揉成柔软的面团
醒20分钟左右，分成两个剂子，其中一个，在一面上抹上油，和另外一个面剂子重叠在一起，一起擀成厚大概2毫米厚的圆饼饼，干锅下过烙，饼饼中间鼓起就差不多好了
然后就可以从中间把两张饼饼揭开啦，就变两张饼啦！饼我是昨天晚上烙好的，今天只要在稍微蒸一下，就可以了。不过假如害怕揭不开，其实一张一张烙也挺好的，因为我其实就没烙好，饼揭开的时候，弄烂了一张，非常残念，所以我决定下次一张一张烙，有啥啊，爷有空
然后再切一点红黄椒、准备生菜，热锅把牛肉炒一下，红黄椒也一起炒一下，熟度自己掌握一下哈，然后就和生菜包成五方，诶
啪啪啪！看！通宵加班后网红的自制早餐
加班到深夜却只能叫个外卖！对真心吃货而言，幸福指数low到爆！
用料：
2片吐司面包
适量番茄酱
适量香肠
适量奶酪
做法：
需要几片吐司面包
在面包上涂些番茄酱
再掰几块香肠放在上面
用网红盐法在面包上撒上一层奶酪
放入微波炉里叮一下就好
麻婆豆腐
经典川菜麻婆豆腐家喻户晓，也是世界知晓度最高的中国菜。食材大众、易上手，但要烧出“麻、辣、酥、活、嫩、滑”的口感，还有很多细节讲究，比如肉末要用牛肉；豆瓣酱入锅前要切细碎；勾芡要薄且分两次勾等等……
用料：
260克南豆腐
150克牛肉糜
1勺豆瓣酱
适量姜末蒜末
适量青蒜
适量小葱
适量水淀粉
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
少许白糖
做法：
南豆腐划成小块
锅内放入清水，加入豆腐块，放入酱油
水开后将豆腐捞出
备用
牛肉剁成肉糜
起油锅煸香盛出备用
另起油锅下豆瓣酱煸炒红油
下姜蒜末
加入高汤
下豆腐块
加入青蒜末和葱花，勾薄欠，一分钟后再勾薄欠
出锅装盘，撒上花椒粉
清蒸多宝鱼
用上盒马生鲜之后，总能吃上现杀的新鲜多宝鱼。清蒸多宝鱼，肉质鲜嫩，既营养又健康，还好吃，关键是省时间。
用料：
1条多宝鱼
半根葱
1小块姜
1瓣蒜
1小把新会陈皮丝
3勺李锦记蒸鱼豉油
2勺花生油
做法：
准备新鲜多宝鱼一条，葱姜切丝，蒜切片，加上新会陈皮丝，撒到鱼身上。
蒸锅先把水烧开，然后把鱼放到蒸锅里，大火大约8分钟，关火后焖5分钟。出锅后，把蒸鱼蒸出来的水倒掉，然后把鱼身上的葱姜蒜陈皮丝清理掉。
重新铺上葱姜丝，蒜片，倒上蒸鱼豉油。把花生油热好，倒到鱼身上，成品。
炸鲜鱼
用料：
片姜
克盐
勺料酒
克葱花
勺耗油
适量胡椒粉
适量淀粉
一条切段2斤左右鲜鱼
做法：
把所有调料 和鱼一起腌制 我喜欢时间长一点入味 一般我会腌制一小时
放油中火炸至金黄
早餐之煎土豆饼
用料：
土豆
1根徳式烤肠
2片培根
1把青菜
半根胡萝卜
100克玉米粒
适量盐
2大把中筋面粉
做法：
土豆去皮切功蒸熟
蒸土豆的空隙切青菜，烤肠，培根，胡萝卜，拿出玉米粒
土豆蒸熟碾成土豆泥
土豆泥中倒入切好的所有东东
再抓2把面粉，一起拌匀，如果觉得还是太软，可再加面粉
再加适量盐，拌匀后差不多这样
戴上手套，手套上抹点油，拿出土豆面团，揉成小球，不要太大，不然一会煎的时候翻面不好翻，稍压扁
平底锅放一些橄榄油，油热下锅，用勺子背再压下面团，稍薄一点，一面煎半到1分钟，再翻面煎
成品
紫菜蛋花菠菜汤
用料：
手掌大小的一片紫菜
2个鸡蛋
两棵菠菜
1个西红柿
1小把虾皮
胡椒粉
盐
香菜
葱花
做法：
半锅凉水，加入一小把虾皮，大火烧开
水开后放入紫菜，紫菜散开后放入西红柿小块和菠菜段
水再次烧开后，分次倒入打散的鸡蛋（我倒了三下）
稍搅拌，根据口味放入适量胡椒粉和盐
若水多，则全程大火
若水不多，可转小火
盛出，装入容器，撒葱花和香菜
烤肉感觉的羊肉炒大葱
这个是懒人快手版，从拿起菜刀到上菜，全程五分钟搞掂。羊肉用肥羊卷，既省了刀工，羊肉也肥瘦均匀，重要的是快熟。做法是参考新疆的炒烤肉，但加了大葱调节下口感。
用料：
一根大葱
半盒肥羊卷
适量孜然粉
做法：
羊肉卷室温软化，大葱切丝。
油千万不能多，待会炒羊肉卷的时候会出很多油的。
油热，大火先下大葱翻炒爆香一下。如果喜欢吃生一点的葱。羊肉和葱下锅的顺序可以互换。
接着加入肥羊卷翻炒。用筷子快速挑开羊肉翻到锅底煎一下。加入1.5茶匙左右的孜然粉、少许盐和酱油调味。孜然粉千万不要嫌多，这个菜就是要重重的孜然味才有烤肉的感觉。（当然吃辣的朋友要加上辣椒面）
炒到羊肉有点焦香的感觉就可以了。因为是羊肉卷，所以不到五分钟就可以完成了。大葱会比较出水，如果是配米饭的话可以保留一些汤汁，不一定要炒干。
毕竟孜然羊肉的搭配吃多了会上火。配上了一个凉菜，做的是日式芝麻酱菠菜，补充一下蔬菜纤维。一个人的晚餐就完成了。
南瓜玉米蒸糕
新鲜的南瓜和玉米粉做得南瓜玉米蒸糕，用了蛋白打发，适合1岁以上的宝宝！
用料：
140g南瓜泥
60g玉米粉
2个土鸡蛋
60ml配方奶
做法：
准备材料，南瓜泥、玉米粉、鸡蛋、配方奶。
鸡蛋分成蛋清、蛋黄，南瓜泥中加入蛋黄搅拌均匀。
加入玉米粉，搅拌均匀，可以倒入适量配方奶搅拌。
倒入全部配方奶，搅拌成糊状。
打发蛋清成干性发泡，可以在打发蛋白时，倒入几滴柠檬汁或白醋稳定蛋白。
分三次将蛋白霜倒入米糊中，由下至上搅拌均匀，切忌划圈以防蛋白消泡。
将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中。
将硅胶模具放入沸水中盖上锅盖蒸15分钟左右，蒸好后过3-5分钟再打开锅盖，以防蒸糕遇冷回缩。
脱模后的蒸糕吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃时蒸热就可以啦！
猫爪の小厨房
爱胡闹，爱鼓捣...
喜欢平凡、实在的美味
有时灵动，有时黑暗，有时家常.......
能够心感愉悦和由衷满足的即是最棒的口味和口感~！
用料：
酌量各种可入食之物
少许不可食的添彩之物
满满的心意
慢慢的烹调
做法：
搜刮出食材
初加工
混合，反应
精细加工，升华
终止反应，最后调整
成品！洗手吃饭～
芒果西米露
用料：
1个芒果
适量(吃多少放多少)西米
1瓶随意加椰汁
一勺蜂蜜（糖稀也可以）
做法：
芒果洗干净切小块，煮西米（西米吸水很多可以多装一点水)，煮到只剩一点点白芯，盖上锅盖闷一下，至西米全熟。
西米放入碗中，加入椰汁，芒果，蜂蜜或糖稀。开吃^O^
土豆炖牛肉
北方人口味，不甜。我看了几个菜单觉得没有特别合适的，决定自己看着做，感觉还可以。这个是属于红烧，后用电压力锅，节省时间。有窍门教给你如何一锅出，土豆胡萝卜不碎还颜色艳丽！
用料：
1500克牛肉
2个（中等大小）土豆
1根胡萝卜
1/3个（中等大小）西红柿
适量葱
适量姜
适量大蒜
2片香叶
2个八角
1片桂皮
适量盐
适量糖
适量干黄酱
3个干辣椒
做法：
买肋板部位牛肉，温水清洗，切块。放入冷水锅，焯一下，锅开了用温热水把焯了的牛肉清洗一下，箜干。
开中火，放糖炒糖色，金黄色后放八角桂皮香叶辣椒，放葱姜蒜，翻炒一下，放入牛肉，翻炒，糖色上色均匀后，倒入干黄酱，老抽生抽。西红柿切碎放入。放盐
胡萝卜，土豆切块。把炒好的牛肉倒入电压力锅，胡萝卜，土豆放在肉上面，倒入开水，水在肉上面，菜下面。不要超过菜，否则熟了蔬菜会变色。调味，汤一定要尝着咸，肉才正好。如果西红柿放的多了，可再放些糖。
压上电压力锅，选牛羊肉，等。。。。出锅，上面点一些香菜碎，味道特别和。
低卡全麦紫薯面包卷
全麦面包的配方和红豆面包卷的做法综合起来，自己改动一下，家里的紫薯比较多，紫薯营养丰富，所以做了这款紫薯面包卷，因为自己在减肥期间，老公也胖，所以做了全麦面粉的，热量低，吃着无负担😊
用料：
200克高筋面粉
100克全麦面粉
170克牛奶
4克酵母
2克盐
38克细砂糖
一个鸡蛋
适量（刷面包表面）蛋液
20克玉米油
100克（馅料放的少，蒸的紫薯泥被孩子吃了就剩这么多了）紫薯泥
做法：
把除油外的所有材料放入面包桶，开始活面，面包机活面程序结束后，把油放进去，再次启动活面程序，活好用手轻轻拉出手膜，放一旁发酵至两倍大，用手戳不回缩
发酵后后揉面排气，分成8个大小相等的剂子揉圆
用擀面杖擀成面皮包入紫薯馅
包好后擀成椭圆形，用刀划口子，从横边卷起
放入烤盘二次发酵
烤箱180预热5分钟左右，180度烤20分钟，中间观察上色可以及时盖上锡纸，因为做的全麦面包，颜色本身就有点棕色的，看不出来上色老，准备的锡纸没用上，如果是普通面包的白色面包能看出来上色老不老
烤好出炉，个人感觉颜色还可以，因为全麦面包本来就是棕色的
掰开看看，蓬松宣软，超级好吃😋
藜麦山药蒸肉饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
喂饭让孩子越来越笨，这个“坏习惯”却让孩子越来越聪明
君君发现今天这款新鲜出炉的小肉饼，可以大胆放手让孩子去抓，完全是锻炼宝宝独立吃饭的神器了！
我发现超级食材藜麦+猪肉+山药，这个口感很香糯。猪肉+山药搅拌之后，破坏了原本的猪肉纤维，会得超级蓬松，还带有一点粘性。
既能增加了肉饼细腻的口感，还能缓解肉腥味。软软糯糯，让处在咀嚼能力在训练期的宝宝也可以轻松吃肉。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
70克猪肉
15克藜麦
120克山药
1个鸡蛋
6克小葱
3克香菇粉
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肉70克，藜麦15克，山药120克，鸡蛋1个，小葱6克，香菇粉3克
操作时间：50分钟
难度分析：初级
藜麦倒入碗中，提前浸泡2小时。
山药去皮，切成小块。山药含有大量粘液，在处理山药的时候，一定要戴手套防护，否则碰到山药的粘液手很容易过敏发痒。
猪肉切成小块。

制作肉饼的猪肉要选用里脊肉，这样的口感是细腻的且不油腻的。不要选择一些有白色筋膜或肥肉过多的猪肉，口感会差很多。
小葱切末。
山药倒入破壁机中，加入猪肉，葱末，打入鸡蛋。

宝宝鸡蛋过敏可以用清水代替，但是口感会有很大的不同的。
启动破壁机，搅打细腻。

肉馅要搅拌得非常细腻，蒸出来才会有面饼的口感，最好能用绞肉机或者搅拌机多搅一会儿，用刀剁的口感则不够细腻的。
倒入碗中，加入泡洗好的藜麦。加入香菇粉，继续搅拌均匀。
1周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐~

加了山药的肉馅搅拌好之后，很有粘性，还是蓬蓬的感觉，蒸好之后，也不会干柴哟，口感非常好~
倒入盘中。看！最后要像我动图中这样，面糊是不易滴落的状态。
用勺子把肉糊铺匀，如果勺子比较粘的话，可以把勺子沾一下水，就没那么粘啦。用普通耐高温的盘子就可以了~
放入蒸锅，盖盖。大火蒸20分钟。

蒸制的时间要根据肉泥的厚度来自由调整。出锅的时候，轻轻摸一下肉泥，表面已经成型了，就可以出锅了。如果还是泥状，就再继续蒸一会儿。
熟透取出，切块或者用模具压成可爱的形状。放凉之后再脱模效果会更好。就可以拿出来切成宝宝的方便拿的小块了。
肉类辅食也可以做得软绵绵的，很好嚼的。
豆腐山药素咖喱
豆腐山药素咖喱是本厨做印度奶油咖喱的素食版，香浓爽口汤汁酸辣，豆腐软与山药脆绝搭口感是这款菜谱的最大亮点。加柠檬汁的酸辣汤汁有点泰餐的味道，即使不配主食也是蛮不错的一道餐食。菜谱程序逐一加料，烹饪方法简单是款快手菜，好吃看得见，录入菜谱。
用料：
400克豆腐（中软）
250克山药
130克洋葱
160克西红柿
20克（2汤勺）植物油
一包印度奶油咖喱粉
1/2 杯重奶油
1 汤勺柠檬汁
2-3根青葱
几片叶子薄荷
1 茶勺 (依个人口味咸淡加减)食盐
做法：
部分食材图
两人份的量
备料：西红柿剥皮切块、豆腐切块2厘米见方、切洋葱小片，切山药块。
菜谱用了新鲜西红柿取代番茄酱。其实是想赞扬一下自家菜园收获的西红柿才写入菜谱以资奖励，因为熟透的西红柿沙瓤多汁味道实在好。
首先煎一下豆腐
热锅凉油润锅，小火煎豆腐小块，去豆腥味和一些水分，口感更佳。
煎双面有点焦黄盛出备用。
一步步开始做：
再热锅凉油，倒入切片洋葱煎出洋葱香味。
倒入西红块，稍煎出汁。
倒入先前煎焦黄的豆腐块，稍煮豆腐块充分吸汁入味。
加入山药块，加锅盖中火5分钟。
加入印度奶油咖喱粉，搅拌均匀，开盖稍煮入味。
加入重奶油，加盖煮开。如果汤汁多，可以大火收汁。
本厨喜好，若配餐主食，加点食盐调味，汤汁多一点配主食米饭。
若单为主餐，淡味少汁为宜。
豆腐山药素咖喱出锅了
撒上葱花薄荷片清香，好吃又好看。
两人份 
真的太好吃了！
夏日柠檬绿茶
夏天,让人凉快一下的美好时光,莫过于简单的一杯清爽的茶
用料：
2~3克(看个人程度)绿茶
1~2勺蜂蜜
装满即可水
2片柠檬
做法：
先拿出绿茶
用热水冲泡
然后等温一点以后加入柠檬片


加入蜜糖就可以了
如果加上冰块会更好喝
炖鸽子
鸽子汤味道鲜美、营养丰富，赞!
用料：
一只老鸽子
200g冬笋
适量火腿
适量盐、黄酒、姜、枸杞
做法：
 将火腿切片、冬笋切块备用
 将鸽子洗净，放入陶瓷煲中，加姜、黄酒大火烧开后改小火炖。
鸽子小火炖约2.5小时后，加盐、冬笋、火腿、枸杞烧开后改小火继续炖约1小时，炖烂即可出锅。
姜蛋
寒咳比较有效
用料：
适量姜
1个鸡蛋
做法：
生姜洗净，连皮一起拍碎，
锅放少量油，煎一下姜，然后打入鸡蛋，姜和蛋混在一起，煎得差不多的时候可以加入适量的水，煮2-3分钟就可以啦！
最后就是吃姜蛋喝汤！
地三鲜
一不小心跨省做菜了
用料：
青椒
土豆
茄子
蒜
做法：
青椒土豆茄子分别过油起锅
放油，下蒜末，下三种东东，一勺料酒，一勺生抽，半勺糖一勺醋，适量盐味精即可
味美吃不腻的：酸菜鸭
用料：
400克酸菜
1000克光番鸭半只
20克生姜
30克大葱段
3粒八角
30克冰糖
2勺生抽
50克黄酒
1勺香油
盐、鸡精、陈酷、各少许
做法：
酸菜洗净切碎。
番鸭斩块冲洗干净控水，姜切片，大葱切段。
热锅倒入少量油，下酸菜煸炒出酸菜味起锅。锅洗净烧热，下少量油、20克冰糖，小火熬糖色，大火下鸭块翻炒至上色出油，再下八角、姜葱继续炒出香味烹入黄酒，搁入生抽、10克冰糖、末过鸭块的开水，大火烧开中火烧10分钟，再下酸菜、香油烧5分钟控好汤汁即可。
泰式咖喱大虾
用料：
6只大虾
1个洋葱
适量咖喱酱
适量盐
适量糖
少许椰浆
少许柠檬汁
做法：
大虾洗净开背去虾线，洋葱切小块备用
热锅冷油，待油温上升放入洋葱块炒香，加入大虾翻炒变色
大虾变色后加入咖喱酱、椰浆，继续翻炒，加适量水、盐和糖调味，可根据个人喜好酌量添加，盖上锅盖焖煮入味
5-10分钟入味洒上少许柠檬汁即可出锅
家乡红烧五花肉
很怀念小时候妈妈煮的红烧肉，如今不常在妈妈身边，自己尝试着来做，儿时味道的红烧肉，吃起来特别有满足感！
用料：
1条五花肉
1勺老抽
1勺生抽
1勺白糖
1勺料酒
2粒蒜头
1小片陈皮
2颗八角
适量盐
做法：
先准备好材料，五花肉切块。
五花肉灼水后沥干水分
锅内放油，倒入白糖翻炒至白糖完全融化。
倒入五花肉翻炒上色。
放入蒜头和陈皮八角炒至五花肉完全上色。
倒入没过肉的清水，加入料酒、生抽和老抽炒均匀，大火烧开后小火焖半小时左右。
最后再大火焖至收汁，加入少许盐调味后熄火。
装盘开吃，大口大口的吃肉好满足哦！
陈皮三红汤
用料：
克红小豆
片陈皮
颗红枣
花生
葛根
芡实
鲈鱼或鲫鱼
老姜
黑芝麻胡麻调和油
做法：
冷锅下油，把备好的老姜片和鱼片在锅中翻炒发白
加入1000-1500毫升水，加入各种原料，大火烧开小火慢炖30分钟左右熟透即可
一条鱼两道菜 #剁椒鱼头#鱼头汤
嫂子煮的剁椒鱼头贼好吃，跟老公第一次携手尝试。
用料：
鱼头
鱼肉
剁椒
泡椒
姜
葱
盐
酱油
料酒
蒜
油
做法：
将鱼头洗干净
将鱼头切对半
。
将鱼洗干净切好后，调料也备好。
用少许盐巴、少许味事达、多一点的料酒、姜片腌制鱼肉，这样可以去腥味儿。
再翻个身腌鱼头
提前用开水将龙口粉丝泡透，在粉丝上铺剁椒、泡椒（少许，剁椒很咸）。
将鱼头放到粉丝上
鱼头上再铺一层剁椒、泡椒，可口香！
放入锅中蒸10～20分钟，可以用筷子插一下检测熟没
撒上香菜、葱花，热油浇汁。剁椒鱼头完毕。
另外的鱼肉用来泡汤水，姜、花椒加入热油煎一下鱼肉。可以加入少许盐巴。
完成～
清甜可口
✌️
香蕉土司卷(⊙ω⊙)
早餐或者甜品食用都挺好的，美味健康喔。
用料：
五片白吐司
两支（比较小的，大的一支就好）香蕉
一个鸡蛋
做法：
白吐司切去吐司边，稍微压一下防止卷时开裂
香蕉切细条，鸡蛋液调好倒入一个平底盘子里
用土司包好香蕉条卷起来，五片面包就卷五个卷
卷好后沾上鸡蛋液，不粘锅倒入橄榄油，煎到金黄色出锅，最后淋上炼乳即可
萝卜黑蒜排骨汤
白萝卜煲汤本来已经够香，再加入黑蒜，味道更加浓香。
用料：
一支（可以按自己的量）排骨
1根白萝卜
4粒黑蒜
做法：
萝卜切滚刀
黑蒜去皮
排骨切大件汆水后洗净
将所有材料凉水一齐入锅
大火水滚后，转中火煲45分钟，放小小盐即可饮用。
桂花米酒吐司
没有干桂花，桂花酱更容易被接受
米酒需要自己再发酵一遍
核桃和苹果的搭配，面包也不单调
用料：
少量桂花酱
少量水 
少量酒
250G山茶花
少量盐
做法：
提前一天用米酒样好天然酵母
这是第二天的酵母，把养好的酵母放入面缸里，打面的顺序是先放液体再放粉哦
面包加了核桃和苹果 这样要比只加桂花的面包口感更丰富
组织好
蒜蓉排骨蒸南瓜🎃
南瓜蒸排骨家常菜，很好吃除非你不喜欢吃蒜蓉，南瓜铺滴清甜不油腻！嘻嘻😁
用料：
克排骨500（一条）
南瓜200（一块）
5-6瓣蒜
2勺淀粉
1勺白糖
1−2勺鸡精
1-2勺盐
少取酱油
1勺油
做法：
南瓜洗干净，掏干净心，切皮，切小块铺在碟子上
1.蒜瓣切成蒜蓉，加入洗干净的排骨里面，加上食用油、盐、鸡精、糖、淀粉（我用的是木薯粉、感觉肉会嫩一些）酱油少许…下手抓匀，我看电视说的用手抓更入味，不要怕脏。
2.腌制半小时左右或者十来分钟。
ps：（因为本人不会看量会尝一口，怕细菌的不要学 哈哈）
搅拌好的肉铺在南瓜上，喜欢吃辣的，加一两个小米辣，加入水，水开后盖上盖子蒸十五到二十分钟，感觉熟了尝一块，果然熟了就可以鸟。
ps：（我没有蒸笼，没有蒸笼滴大家，可以在锅里放两双筷子，一共四根，打横两根打竖两根要当稳，下次上图）
整了十七八分钟，尝了一口果然熟了，要骨头里面没有血水🥘
完美的啦～崇拜厉害的我，买有脆骨的次！
南瓜粉蒸肉
用料：
一只南瓜
适量五花肉
桥头五花肉粉或其他
做法：
南瓜砍头，挖空，蒸熟备用
肉煮半熟，放凉切片，将粉蒸肉粉均匀抹上
肉放在南瓜里，挖出的南瓜打底，上蒸笼
开吃！
香酥可口的——黄油椰蓉吐司条
做好的吐司一次吃不掉，放久了会影响口感，可以烤出来放着慢慢吃。这个吐司条香酥极了，口口留香。
金黄诱人的吐司条，也是外出、休闲的好食品。
用料：
7片原味吐司片
20克椰蓉
30克黄油
30克细砂糖
10ML鸡蛋液
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖。
稍稍打发，分两次加入10ML蛋液，打发到颜色发白。
在打发好的黄油中加入椰蓉，搅拌均匀
切好的吐司片上，均匀的抹上一层椰蓉黄油。
把涂抹好的吐司片，切成条状。
摆入烤盘，放入烤箱中层，170度烤7分钟，到表面微黄。然后，调节烤箱温度到150度，烤8分钟。取出吐司条翻面，150度，再烤10分钟。
烤好后的吐司条，不要急着取出。利用烤箱余温放置10-15分钟后，取出即可。
马齿苋炒蛋
当季的马齿苋，特别新鲜！！
用料：
100g马齿苋
2个鸡蛋
做法：
洗净的马齿苋切碎加入打碎的蛋液，加适量盐
锅中适量橄榄油中温，将搅匀的马齿苋与蛋液倒入锅中
翻炒一两分钟，成型即可
黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Cucumber Tofu Mushroom Jiaozi ( Egg & Five Pungent  Herbs Free)
黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Cucumber Tofu Mushroom Jiaozi ( Egg & Five Pungent  Herbs Free)

我从没想过分享饺子菜谱，厨房里最不缺乏的就是饺子菜谱，而且我的水平也有限。 这几天天热，特别想吃黄瓜素饺子，都是含鸡蛋，鸡蛋偶有过敏，只能自己瞎做了，味道还不错，献丑分享。

贴士⚠️：
1. 饺子皮 面粉和水100%: 45%～52%，看吸水性调节水量，皮子要硬一些。
2. 别加五香粉、孜然粉、十三香之类的调味，会失去🥒本味。
用料：
可以加倍材料做2人以上的量25个饺子
馅的材料
半根黄瓜切碎🥒
1茶匙腌黄瓜的盐
4朵木耳切碎
1块白豆腐干捣碎
半茶匙麻油
半茶匙白芝麻
1/3茶匙糖（选加）
1/3茶匙鲜酱油（选加）
饺子皮的材料
100克中筋面粉
约45-52克，45克后可以看面粉吸水性决定加多少水水
做法：
面包机和面：面粉和水材料投入桶内，设定15分钟自助揉面，然后醒30分钟，也可以冷藏着隔天备用。
黄瓜加盐爆腌20分钟出水后沥干，豆腐木耳切碎待用。
馅加麻油、白芝麻、糖调味，可以加一点点鲜酱油。
下剂擀面皮：醒好的面揉软后分成8g一个的剂子，擀成饺子皮，中间后边缘薄。
包饺子：如图所示，在饺子皮上放适量的馅，用虎口从两边向中间捏紧。
煮熟：用一个合适大小的锅，以20个饺子同时下锅不拥挤为标准。  锅中烧开水后放入饺子，宽汤文火勤轻搅，第一次水开后再加小半碗水再开即可捞出沥干。素馅容易熟。
趁热吃，清爽有滋味。
柠檬糯米蛋糕
这款配方内用了超多柠檬汁和柠檬皮屑，追求的是强烈的酸甜效果，夏天吃非常开胃。
用料：
75克鲜榨柠檬汁
220克糯米粉
85克，融化黄油
165克糖
10克柠檬皮屑
50克鲜奶油
2个蛋
1小勺泡打粉
做法：
混合糯米粉，泡打粉
混合黄油，糖，柠檬汁，柠檬皮屑，鲜奶油，蛋
把1切拌入2中，不要搅拌过度
放入抹油模具
放入预热到175C的烤箱内，烤至牙签插入无面糊带出。用我图中的布里偶修模具大概20-25分钟
苹果小米粥
用料：
20克小米
1/4个苹果
2颗红枣
做法：
小米煮成粥
苹果和红枣隔水蒸
去枣核
倒进小米粥打成泥
糖曲奇蛋糕
糖曲奇蛋糕是一种致密的蛋糕，它混合了糖曲奇的风味和蛋糕的松软口感。为了表明它是一种介于曲奇和蛋糕之间的甜点，烘焙师们一般将其切成圆曲奇的形状再将其一层层叠起来做成小的分层蛋糕的样子。本配方可以不用电子秤，已经全部转化成单位毫升（ml）
用料：
2个鸡蛋
450ml白砂糖
250ml酪浆（buttermilk）
450 ml中筋面粉
225ml低筋面粉
5ml泡打粉
2ml小苏打
5ml食盐
120ml酸奶油
5ml香草提取物
2.5ml杏仁提取物
450ml香草糖霜
做法：
预热烤箱并准备烤盘。烤箱需要被预热到190摄氏度,在的烤盘上涂上油并撒上一些面粉。
将软化的黄油和糖混合。[1] 将这两种原料加入一个中号的碗中，用电动混合器或者普通混合器将两者充分打发。持续打发直至混合物变得轻盈松软。
将蛋一个一个地加入碗中。每加入一个都用电动混合器打到鸡蛋充分混合进去。将蛋一个一个地加入碗中。每加入一个都用电动混合器打到鸡蛋充分混合进去。
在另一个碗中混合干原料。将面粉，烘培粉，小苏打和盐在一个中号或者大号碗中混匀。用勺子或者打蛋器将它们充分混匀。
缓慢地将干原料和酪浆加入鸡蛋和黄油的混合物中。交替加入面粉混合物和酪浆。每次加入225毫升的面粉和83毫升的酪浆。每次加入后，将其完全混匀再加入下一次的。持续交替加入原料，直至所有的面粉和酪浆都被用完。
将酸奶油，香草和杏仁提取物加入。将这三种原料加入面糊，搅拌混合至新加入的原料与面糊完全混匀。
将面糊倒入烤盘中，晃动烤盘，使得面糊在其中均匀分布。轻轻敲打烤盘的底部，使得面糊内部的气泡升到表面排出。
在预热的烤箱中烘培35到40分钟。曲奇蛋糕会变成浅棕色，但如果它开始变成深棕色，那么就应该将其取出。它的颜色应该就像你所预期的糖曲奇的颜色。想要检测是否完成，你可以向曲奇蛋糕的中心插入一根干的牙签，如果取出的牙签是干净的，那么蛋糕就完成了。
将曲奇蛋糕置于室温冷却。将烤盘放在网架上，让蛋糕在烤盘中冷却约10分钟，或者冷却至可以用手触碰。用一把刀沿着烤盘的边缘划一圈，然后小心的将烤盘翻过来，让蛋糕轻轻地掉到台面上，将蛋糕放在网架上使其冷却到室温。
冷却蛋糕。用保鲜膜将蛋糕包起来，放入冰箱。让其冷却30到60分钟。蛋糕冷却后会更容易被切割成曲奇饼干的形状。
在冷却的蛋糕上切除6个大的圆圈。当曲奇蛋糕冷却完毕后，将其从冰箱取出，拿掉保鲜膜。用7.6厘米的圆形曲奇切割器切出六块圆形曲奇。从最上角开始，将曲奇切割器向蛋糕压到底以将其切断。每个圆形部分都是刚好紧挨着切下。你应该在切下两列各三个圆形曲奇后还剩下大半个蛋糕。
重复以上的切割过程，切出中号和小号的圆来。使用5厘米和2.5厘米的圆形曲奇切割器。你应该可以切出三列两行共六个中号圆曲奇，然后再在剩余部分切除六个小号圆曲奇。
在所有圆曲奇上涂上糖霜。在每个圆曲奇上，涂上厚厚的香草糖霜。
将两个同样大小的圆曲奇叠在一起。将一个大圆曲奇放在另一个的上面，轻压使得下面曲奇上的糖霜把两块曲奇粘在一起。在剩余的四块大曲奇和所有中小曲奇上重复这一步骤，把它们两两叠在一起。
将不同大小的曲奇叠在一起。在大曲奇组合的中心放上中号曲奇组合，轻压使它们粘到一起。在中号曲奇组合的中心再放上小号曲奇组合，轻压使它们粘在一起。对其它的曲奇饼也重复这一步骤。
冷却后食用。吃的时候，把曲奇饼从一叠上取下，用手或者用叉子食用。
番茄肥牛三明治
家里没什么菜了，只有肥牛、鸡蛋，做个简单的番茄肥牛三明治
用料：
1个鸡蛋
肥牛片
番茄火锅底料或者番茄酱
2片面包片
芝士片
做法：
炒肥牛：肥牛片先切一切，以免片大吃的时候不好咬。平底锅放一点点油，中大火，油热后放肥牛片（有洋葱的话先放点洋葱味道应该更好，我家没有洋葱了）
肥牛片变色后放番茄火锅底料或者番茄酱，如果放的是番茄，一定要大火，以免出汤太多，最后根据自己口味可以放一点点盐（我放的火锅底料，觉得咸味可以了）就可以出锅备用啦
煎一个鸡蛋
准备两片面包片，一片放芝士，再放炒好的肥牛，煎蛋，喜欢芝士多的话可以再放一片，盖上另外一片面包片就好了
豆腐素丸子菠菜汤
山西地区特色，本地人叫汆汤，这个是非常简易的版本。
用料：
豆腐胡萝卜素丸子
豆腐胡萝卜素夹馅（山西本地叫法）
花椒
大料
葱
姜
蒜
酱油
胡椒粉
香油
菠菜
香菜
陈醋
做法：
烧水煮开，放入料包。料包：花椒，大料，葱，姜，蒜。
放入夹馅
放入丸子
最后放入菠菜，煮1到2分钟即可。素丸子不易煮时间过久。
最后撒上香菜段和陈醋
【超简单夏日甜品】牛奶麦片坚果咖啡冻
咖啡爱好者的别样选择，太太太太好吃啦，低糖，整体口感类似烧仙草。
用料：
200克牛奶
适量即食麦片
1袋每日坚果
适量咖啡液
5克冰粉粉
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
成品图，我是在减脂期的，吃这个完全没有心理负担，爱了爱了
好吃简单的炸茄盒
这道菜小的时候妈妈就给做着吃。真的是一道百吃不厌的一道菜。
用料：
2个茄子
克猪肉馅
1/2面粉
水
1个鸡蛋
克油
克盐
勺海鲜酱油
勺蚝油
白胡椒粉
葱
姜
做法：
猪肉馅(根据做的数量多少来定) 加入 适量盐 白胡椒粉 葱姜末(一定要细) (葱姜水更好)海鲜酱油 耗油 食用油 搅拌均匀即可
面糊: 1/2碗面粉(蒸馒头用的面即可) 加 一个鸡蛋 少许水 少许盐 搅拌成糊状 备用
把茄子切成如图这样
把肉馅塞进去 然后裹上一层面糊 
锅中烧油 油温5成时下入 
刚开始不要翻动 
待一面变色时候再翻面继续炸
最后炸至金黄色捞出即可
一道外酥里嫩的茄盒就做好了
叉烧汁鸡腿
用料：
7只鸡腿
50ml-80ml老娘叉烧汁
7瓣蒜
3片姜丝
半勺料酒
10ml酱油
1个葱头
半个圆椒
1/4片陈皮
一片柠檬片
半勺辣椒粉
2克现磨黑胡椒粒
20ml醋
适量油
适量五香粉
做法：
除了醋和圆椒全放进去腌制一个半小时，越久越入味
起锅烧油，加入拍打好的蒜和葱头，姜片爆香
把鸡腿用筷子夹着放锅里，中火炒至鸡皮变色，加入醋和圆椒！  然后把腌制的盘里剩余的酱汁加入锅里，加半碗水，中火闷15到20分钟，期间翻拌两三次，后，打开锅盖，大火半分钟收汁
出锅
凉拌香菜（芫荽）
香菜一般做为调味料广泛应用，与葱蒜意义等同。还有吃火锅的时候涮着吃也非常不错。今天推荐的是一款凉拌香菜，清爽提味，简直就是满桌荤腥中的一股清流 (*☻-☻*)
用料：
300克香菜
五个小米椒
一段大葱
三个蒜瓣
一勺蚝油
一勺生抽
一勺陈醋
少许香麻油
少许白糖
少许白胡椒粉
少许（可不放）五仁脆或老干妈
做法：
香菜摘干净后清洗多次，最后一遍用凉开水泡一下，沥干水分切小段（半指长短）。洒一小勺盐腌制二十分钟，期间拌动一下。
小米椒、大葱段、蒜瓣切碎备用。
取小碗，倒生抽、蚝油、陈醋、白糖、白胡椒粉、香油、鸡精拌匀。
锅内放油烧热，下小米椒大葱蒜末爆香。
加入小碗的调料汁搅拌均匀，关火。
放入腌过的香菜。
拌匀。
再放二勺五仁脆，没有的话可放一点儿老干妈。都不放也行，味觉略逊点。
拌匀后装盘即可食用！（拌好后放久一点更入味）
鸡丝牛油果沙拉
都知道鸡胸肉是健身的好食材，但若不加任何酱汁的烹饪，会显得鸡胸肉太柴，口感不好，那今天我来分享一款，把鸡胸肉拆成丝，做成沙拉，完全吃不出鸡胸的柴，有的只是鸡肉的香味。
用料：
1个牛油果
1块鸡胸肉
若干生菜
若干小番茄
1片全麦面包
1/4个白洋葱
半根黄瓜
适量橄榄油，盐，黑胡椒，芝士粉，料酒
做法：
鸡胸肉，放水里，加入适量料酒，煮熟
煮熟的鸡胸肉，耐心的，沿着它的纹理撕成丝
在盘子底部铺上你喜欢的生菜，我用的是生菜和苦细叶
然后铺上洋葱
再铺上切片的黄瓜
小番茄一切二洒在周边一圈
中间铺上撕好的鸡丝
牛油果切小块，铺在鸡丝上
全麦面包烤脆，切小丁，撒在牛油果上
最后均匀地撒上2克盐，撒上鲜磨的黑胡椒碎
倒入少许橄榄油，就好了
这是一款热量低又果腹的沙拉，颜色也很漂亮，即使作为平日里的沙拉也是很好的选择！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
咖啡气泡水
用料：
杯咖啡
气泡水
做法：
气泡水➕咖啡
有气泡的咖啡☕️
蒜蓉蒸鲍鱼
用料：
任意鲍鱼
一个半蒜头
一勺鸡精
一勺盐
适量葱花
适量彩椒
做法：
蒜头去皮后切碎，葱、彩椒切丁，油烧热后倒入蒜末、葱末、彩椒丁翻炒一分半出香，加入一勺盐、一勺鸡精翻炒均匀，捞出备用
把炒好的蒜蓉盖在生鲍鱼上
水烧开后大火蒸八分钟
美极鲜味汁-天太冷来一碗香菇鸡蛋面吧
家常汤面，暖暖的很舒心～
再来点鲜味汁拌辣椒，配上吃太过瘾了～
用料：
2人份面
6朵香菇
3个鸡蛋
1小把青菜
2小勺盐
1小勺十三香
1勺蚝油
6滴美极鲜味汁
1小勺美极鲜鸡粉
拌青椒
2个线椒
少许醋
少许美极鲜鸡粉
少许美极鲜味汁
少许香油
少许盐
做法：
鸡蛋打散，油热煎鸡蛋
筷子搅碎，鸡蛋煎好盛出
锅底再加点油，油热下香菇翻炒
香菇都煎过油之后会非常好吃
来几滴美极鲜味汁，加盐十三香和蚝油翻炒一下
加入3碗开水
水开下面条
1分钟后加入鸡蛋
1分钟后加入青菜，来一小勺美极鲜鸡粉，30秒后关火，淋入香油
煮面条的时候拌个辣椒
加一点点盐，半勺美极鲜味汁，半勺醋
再来一点美极鲜鸡粉，来点香油，一拌，超好吃超下饭
一碗面条下肚，不要太舒服
蛋黄溶豆（无添加宝宝零食）
蛋黄溶豆，蛋黄试过不过敏的宝宝就可以吃，当然也要保证奶粉不过敏。既可以让宝宝吃蛋黄也可以锻炼精细动作，还可以让宝宝暂时安静下来，大人缓口气。
用料：
15-20克奶粉
3-4个蛋黄
几滴柠檬汁
做法：
找干净的容器，无水无油，蛋黄蛋清分离，我用的这个分离器，也可以用矿泉水瓶，没吃过蛋白的宝宝注意分离的越干净越好。
蛋黄加几滴柠檬汁（没有可不加），打发至颜色发浅，写个8不容易消退，建议用电动打蛋器，反正我没试过手动的，料理棒打得我都手抖。然后加入奶粉上下搅拌均匀，像炒菜一样搅拌。一个蛋黄5g奶粉的比例，如果用的笨鸡蛋一类蛋黄较小可以适当减少一点奶粉的用量。
装入裱花袋，不用裱花嘴，直接剪小口。烤盘铺油纸。
均匀挤小豆豆，间隔可以再大点，均匀一点，挤之前烤箱预热，上下100度。预热几分钟就好，挤完进烤箱开烤。
烤的时间根据自家烤箱脾气，一般起码10分钟，我家烤箱13分钟左右，也有朋友烤29分钟的。10分钟后注意观察，打开看看，捏一个试试，烤好的溶豆稍晾下用手使劲就捻成粉了，掰开里面是酥脆的。不要太早打开，过分没有熟的中间会凹陷。
密封好保存，不要放冰箱，会返潮。不要一次做太多。
金黄酥脆，入口即化，我家小姑娘很喜欢。
超级好吃又百搭的红油蘸水
四川风味浓郁的红油蘸水，不论是蘸白嫩的豆花，还是肉或蔬菜都非常好吃，煮碗面条用蘸水拌拌也非常非常好吃呢！
用料：
150克干辣椒段
50克新鲜辣椒
450克植物油
100克香葱末
3-4小勺盐
2大勺蚝油
适量十三香
适量青花椒粉
适量味精、鸡精
做法：
准备好需要的食材
干辣椒段用开水泡发约15-20分钟，让辣椒吸足水分
泡好的辣椒沥干水分，放入料理机中打碎
打到这个状态，我们四川人称之为“糍粑海椒”
加入盐和十三香拌匀备用
植物油倒入干燥无水的锅内，煎成熟油，油分两次倒入已经加好盐和十三香的糍粑海椒里，搅拌均匀。
放入事先打好的新鲜辣椒碎
再加入蚝油、青花椒粉、味精、鸡精拌匀。
最后加入香葱末拌匀
超级好吃又百搭的红油蘸水就做好了！是不是很简单！
舒芙蕾（木糖醇）
家里最后一个鹅蛋，来霍霍掉了~
用料：
1个鹅蛋
20克木糖醇
8克玉米淀粉
1袋每日坚果
3-5滴柠檬汁
1克盐
做法：
鹅蛋取蛋白，加入柠檬汁、盐打发至有粗泡泡，糖分三次加入打发到有清晰纹路。
加入玉米淀粉，打发至干性，可以看到有小小的尖尖的头，烤箱150℃预热
装进裱花袋里，挤出自己想要的花纹，将每日坚果碾碎，撒在上面，放进烤箱150℃烤25分钟。
出炉~
红烧鸡腿
用料：
2只鸡腿
2个土豆
适量黄酒
少许糖
2瓣蒜
2片姜
适量盐
2个八角
适量生抽
适量油
做法：
鸡腿切块，放入冷水锅中，烧开出血沫 捞出。
凉水冲洗干净，控水
锅中放少许油烧至4成热放糖小火炒糖色后，放入鸡腿块大火炒至金黄色，放入黄酒、八角、姜片翻炒均匀
放入开水，刚刚没过鸡腿块即可。
土豆切块、蒜切片
鸡腿炖煮热后放入土豆块，炒至土豆断生，大火收汁后放入盐、生抽、蒜片翻炒均匀。
装入盘中
白萝卜丝鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
根萝卜
片姜
做法：
锅里油热后撒点盐在锅底，煎鱼的时候，鱼皮不易破，小火慢慢减，煎至两面金黄。煎好后，把姜片也煎出香味。加入开水，大火顶，顶的汤是浓白色，边打浮沫。汤奶白色后，放入切好的白萝卜丝。煮至白萝卜丝软榻透明，调味加盐。味重的稍微放些鸡精。俩鸡蛋敲个小洞，开大火就甩到锅里。就要这种黄的黄，白的白的效果，撒白胡椒粉，葱花，滴香油，好了
造型萌萌酥
其实这方子是做凤梨酥的 不过我没有凤梨馅 就用了红豆沙来替代 此教程纯属我自己瞎折腾的  没有学过  如果有什么不对的地方 被我误导了  我只能说抱歉 哈哈哈  这里发几个造型的做法  捏一捏  把它们变成可爱的小吃食
用料：
150g无盐黄油
80g糖粉
30g奶粉
一个鸡蛋
一丢丢盐
300g面粉
做法：
黄油加糖粉打发至蓬松发白 加入奶粉拌匀 接着加入打散的一个鸡蛋混合  加一丢丢的盐  最后分二到三次加入面粉混合成团 再依自己要做的造型来分出面团加入颜色混合  如果是用果蔬粉的话  我建议不要加入全部面粉  去掉10g左右面粉来观察面团状态  以免后期面团偏干 如果是加食用色素的话就没有关系  记住要保留一块白色的原色面团 免得做的过程缺色没有多余的面团使用哦
颜色面团处理好后放一边静置一会再使用  这时候可以来处理用的馅料  我是18g的酥皮加15g的馅料  大家随意  可大可小
取一个黄色面团包好馅料 滚圆后稍稍揉成小圆柱体
再取一块棕色面团擀成薄片裹住一包的黄色面团
一小块白色面团切出蜂蜜液的形状
贴在棕色面团顶部
揪两个小黄色面团粘在顶部做熊得耳朵  凤梨酥皮具有一定的粘性 如果怕烤的过程会掉可以用蛋清来做胶水
视频步骤一
视频步骤二
我一般造型做好会先放进冰箱冷藏 最后外拿出来一起烤 小熊做好 竹炭粉兑水画上表情  也可以烤好以后再画
灰色面团 塑型出微三角形的样子
再拿一小块灰色面团搓成长条 做成小猫的尾巴 可以加黑色面团做出花纹
再粘上两个小耳朵
可以在猫的背部搓几条黑色面团粘上  比较可爱 表情最后再画(烤前烤后画都可以)
现在来做第三款造型 把棕色面团捏出葫芦型
用橙色面团包裹住下方
用刮刀或者刀的背部压出南瓜的痕迹 我这里压太多条了 并不好看
上方保留做为狗狗的脸部 稍稍揉圆脑袋 在中心贴上白色面团  如图
另取一小块棕色面团 搓出两头尖中间厚的面团压扁覆盖小块的白色面团  然后对半切
贴在脑袋的两侧做成耳朵 搓几粒黑色小球做出眼睛和鼻子 两个黄豆般大小的白色面团做出小爪子
视频步骤一
视频步骤二
视频步骤三
造型第四款   黑色面团揉圆
取一小粒白色面团搓圆压扁对半切开
做出眼睛的样子
黄色面团搓细长条
做出嘴巴
黑色面团压扁切出三个小三角 做皇冠状
如图
视频步骤一
视频步骤二
发一款我没有拍过程照的快版造型教程视频 一
视频二 做好画上表情既可
造型第六款   这次做个全身呃呃呃  先来做脑袋  棕色面团揉圆
脸部压出中心凹槽
取一块白色面团填满凹槽的地方
粘上鼻子和眼睛
在棕色的顶部也粘上鼻子和眼睛
之前教狗耳朵得方法  这次是短耳 粘上  还有眉毛哈
可以加个小南瓜装饰
南瓜压法
另准备一个面团  来做身体了 大概20至22g之间 也包好馅料塑型推高
顶部压平或压出凹槽
肚子贴白色面团
棕色面团搓出手和脚粘上
可以让它手上托个东西  不过 不要太大  最好 也是先压出个槽  把东西嵌进去  不然烘烤的时候就会掉了  我有教训
已此方法  做自己喜欢的造型  我就没有多拍了  造型都是随意搭的啦
我油纸都是随意撕的  没有认真的剪  🤣🤣
这是烤好的  把头和身体搭在一起就可以了 
关于烘烤的时间  我要说一下  真的没有准确的时间
首先 因为这是造型款  为了防止上色  我全程用了锡纸盖住烤的
然后  因为造型的大小不一  烤的量不同 都是会有时间差的 所以  开始先包锡纸180度烤25分钟(划重点 烤箱必须预热)后  查看烤后的状态来判断要增加多少时间来继续烤  一般以十分钟的时间来增加  直到确定烤好  记得多观察 千万不要烤过了  不然就白花时间做造型咯 当然 熟能生巧 多做就能掌握时间  我自己也是还在实验中  汗
全身照来一张
你们在研究啥呢  莫不是要吃了可爱的小兔子？
看 精灵球烤的时候掉了  被我强硬挤回去  变得好丑  所以做的时候注意这个地方  一定要给个凹槽嵌进去  
让我们一起摇摆～
发几款以前做的
熊猫和凯蒂猫
三眼怪
小熊
小兔子
嘎
表情没画好
嘎嘎