xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋面
自己动手做，给女儿当晚饭的。
用料：
300g面粉
2个鸡蛋
60g水
和面用面包机
面条成形用压面器
做法：
1.鸡蛋，面粉，和在一起，然后加水，揉成团。(用手做)
2.鸡蛋，面粉，水，直接倒入面包机里，进行和面。

和好后的面团，让它醒15分钟。
再用圧面器，把面团，一小团一小团的放进去，然后旋转，挤压即可。
做好的面条，可以撒些面粉，为的是让它不粘。锅内开水烧好，把做好的面条下锅煮即可。
做好后，盛出，浇上肉汤就行了。
牛油果圣女果鸡蛋沙拉
一个简单又快手的沙拉。重要的是营养非常丰富。牛油果含丰富的植物蛋白，圣女果富含维生素。
用料：
1个牛油果
10颗圣女果
一个鸡蛋
1/4个柠檬
少量芹菜（可不放）
少量黑胡椒
做法：
准备好食材，牛油果切好，撒上柠檬汁防止被氧化。
煮鸡蛋。随便把圣女果和芹菜过水煮一下。大概30秒。
圣女果剥皮，牛油果切小块，鸡蛋切小块，放盘。
最后撒上胡椒粉。ok
无铝自制牛奶油条
想吃油条，孕妇，还想吃的健康，就在家捣鼓做了点。
用料：
25克玉米油
280克普通面粉
1个鸡蛋
150克牛奶
3克盐
5克酵母
做法：
我不会和面，是用面包机和的，把面粉，牛奶，油，酵母，鸡蛋，盐都放到面包机里，搅拌均匀，醒发了一个小时，就拿出来开始做了。
擀成了一张饼，别太薄了，有点厚度。切成一两厘米左右的宽条，这个宽度随意。自己吃。也没量。把饼从中间切开，一段长大概六七厘米，两段叠到一起，醒发了半个多小时，可能因为没有膨松剂，醒的有点慢，自己吃，放心。
醒发好之后，用筷子在中间按一下。两头捏一捏，拉伸一小下，半锅油，油热，下锅。
上色就可以出锅了。放凉就能吃了。香喷喷的。
满足。这个量大概做了20根左右。三个人是够了。
潮汕菜头（萝卜）粿
孩子喜欢吃，记下过程，以后忘了来这看。
用料：
1根（大个）萝卜
①小勺胡椒粉
①小勺盐
适量添加番薯粉
一点点鸡精
做法：
萝卜刮丝（刮丝刀），加盐腌制一小会
萝卜丝控干水份，加入鸡精，胡椒粉，番薯粉，抓匀。
捏成一个个圆圆的，大小都可以，捏好放上锅蒸，看粿的大小，大约30分钟就可以了。
蒸好放凉，最好隔一夜，第二天早上，萝卜粿切片，锅内放油小火煎，就可以开吃了。沾辣椒酱绝配哦。
炒羊肉
爸爸的菜谱
用料：
克羊肉
适量葱段
适量姜丝
适量蒜瓣
少许盐
少许生抽
少许醋
少许胡椒粉
少许味精
少许香菜
做法：
蒜瓣切厚片，葱斜刀切段，羊肉切片。热锅，下食用油，爆香姜蒜，下葱段略炒，加盐生抽下羊肉爆炒，快出锅时加少许醋、胡椒粉、味精、香菜，调味均匀后出锅。
香煎孜然羊排拼土豆
羊排搭配孜然简直是彼此相互找对了灵魂伴侣。

这道菜简单易做，无腥味，
吃完一份不够，再来一份！

自家的味道可不输外面的烧烤，重点是自己挑的，自己腌的，自己煎的💕比芯
羊肉温补，健康可口，老少咸宜。
用料：
250克羊排
1个土豆
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量花椒
适量油
适量盐
1片姜
2瓣蒜
适量白芝麻
适量胡椒粉
适量盐
做法：
超市买来冷冻羊肩排，解冻后，用上面的材料腌制羊排20分钟以上（无需太久）
取出一个土豆切圆块！
放油煎至两面金黄即可。出锅前可撒少许盐。
下锅煎羊排约十分钟左右熟透。
美味大功告成啦！摆盘后可以根据口味轻重再适量撒上点黑胡椒，孜然粉，辣椒粉。开吃吧！
潮汕肠粉
因为疫情，又想念外面的肠粉，就自己动手啦
用料：
2个鸡蛋
1:1.5:1粘米粉：薯粉：澄面
少许勺蒜蓉
1颗生菜
20克萝卜干
4朵香菇
半只干鱿鱼
2根香菜
150克肉沫
少许炒香的芝麻
做法：
酱汁：蒜蓉跟香菇粒炒香加入粉水，有蚝油加一勺蚝油会更香
先把想吃的配料准备好，这是两人份的
肉沫鸡蛋配件搅拌
按材料上的比例调好肠粉皮，要事先调好！电饼铛预热5分钟后刷一层油，淋上一层薄薄的粉，把配料也一起铺上去
盖上五分钟可以加入生菜
这样就好啦
淋上秘制酱汁，完美
玉子烧
用料：
3只鸡蛋
适量胡萝卜、黄瓜、葱
少许盐
做法：
做法大家都知道啦
白果豆腐酿苦瓜
用料：
半根苦瓜
南豆腐
5粒白果
姜片
黑胡椒粉
或清鸡汤1小碗上汤
做法：
苦瓜洗净，切成圆柱状去瓤成环形，以沸水汆烫后放入冰水备用
南豆腐一小块加两片姜入微波炉叮2分钟，碾碎成泥加黑胡椒粉和姜末拌匀后酿入苦瓜
鲜白果放在酿好的苦瓜上，后淋上上汤（或清鸡汤），放在烧开水的锅上蒸8分钟即可
南瓜泥辅食
宝宝缺铁
今日营养小知识！肝脏对于补铁是非常好的选择！对于缺铁性贫血也有非常好的改善！但因为味道重，宝宝很难接受，况且新鲜肝脏做起来也麻烦，将新鲜的肝脏做成肝粉，放在冰箱里冷藏可以放3个月，每次吃的时候拿出来一部分，直接加到辅食里即可，或许宝宝开始会拒绝，毕竟大人很多都不爱吃肝，但开始可以少量，慢慢适应，逐步每次增加！鸡肝，猪肝，羊肝都是一样的做法！ 鸡肝会更细腻。也比较好做，猪肝补铁最好，羊肝促进宝宝视力发育，都是非常好的，制作方法也可以用锅炒干，都可以的！
用料：
克10南瓜
30克米粉
做法：
准备食材，米粉，南瓜亚麻籽油，牛肉松，羊肝粉，黑芝麻酱
南瓜上锅蒸熟，打成泥
用70度左右水冲米粉
用南瓜泥才出自己喜欢的造型
用黑芝麻酱点缀防止便秘，健脑益脾
放牛肉松补钙铁锌
放入羊肝粉补铁
亚麻籽油，亚麻籽含有人体必需的氨基酸、花生四烯酸和亚油酸，能很好的保护宝宝视力，增强记忆力。偏凉性，适合便秘宝宝
可以喽吃起来
🌸烤红薯（烤箱版）
只有烤红薯才能吃出红薯的灵魂
在家也能吃到香喷喷的烤红薯
用料：
吃几个放几个红薯
一张锡纸
做法：
红薯到家，准备烤红薯，买的福建漳浦的六鳌蜜薯
烤红薯最好挑选那种又细又长的，节约烤的时间
红薯提前洗净，晾干水分
烤盘上铺上一张锡纸，放上红薯
烤箱200度半个小时，中途翻个面，没熟继续考，这个时间具体看自己家烤箱的温度，捏着软了就代表熟了
香喷喷、热呼呼的烤红薯就好了，满屋子的香味
这个bulingbuling的全是糖粉啊，油滋滋的😍
这个红薯特别香甜，水分很好，粉而不噎人
多吃粗粮对身体好哦
蓝莓麦芬-无泡打粉添加版
蓝莓麦芬，是大家开始烘焙做蛋糕是首选的几个小蛋糕之一。泡打粉的添加，可以让蛋糕组织更松软，膨胀的更大。

某天在群里，幺幺问：家里没泡打粉，但是想做麦芬怎么办？

其实这个问题之前在很多群里，都有人会问到类似的问题。泡打粉可以不加么？泡打粉可以少加吗？

想了下，还是把自己总结的一些方法发出来。可以解决部分不加添加剂星人的困惑。
用料：
100克黄油
90克细砂糖
两个鸡蛋（小的）
200克低粉
100克牛奶
120克新鲜蓝莓
一小撮食盐
做法：
准备工作
1.蓝莓洗干净沥干水分
2.鸡蛋如果冷藏的，必须提前从冰箱取出，室温升温到手温。
3.黄油软化
软化好的黄油放入料理盆中。
尽量选择偏大一点的盆，后期翻拌时不容易起筋。
打蛋器中速将黄油打到蓬松状态。
加入1/2的糖，继续中速打发。直到糖被黄油吸收。
接下去，把剩余1/2的糖和盐倒入盆中继续打发至砂糖与黄油融合。
鸡蛋打入碗中，用打蛋器稍微打散即可。
鸡蛋液分4-5次，慢慢加入黄油中。每次打发必须让黄油完全吸收鸡蛋液后，才能继续加入鸡蛋液。

室温软化的黄油，一旦遇到冷藏得鸡蛋液，就很难吸收。会出现水油分离的状态。这就是之前说到的，鸡蛋需要提前回温。
最终打发好的黄油状态，应该是很有光泽，体积蓬大，而且看不到鸡蛋液。
筛入低筋粉，最好是过筛两次。我偷懒了，只过筛了一次。
使用刮刀，将底部的黄油糊翻上来，动作轻柔。尽量不要画圈，应该从12点的位置，顺时针往九点位置翻拌。
混合好得面糊中分两次加入牛奶。
加入蓝莓拌匀。
烤箱预热180度。
倒入模具175度30分钟烘烤。

烤箱中层，此配方可以制作12个中等大小纸杯。
出炉～

有些爆浆了，真好看。
奥利奥咸奶油蛋糕
参考了几个方子，做了N次，调整了下，留存配方。
用料：
1个6寸戚风
350g淡奶油
24g细砂糖
1g盐
32g奥利奥饼碎
巧克力淋面
30g巧克力
30g淡如油
随意装饰
做法：
蛋糕切片
淡奶油加糖、盐打到六成发加奥利奥碎(奥利奥去夹心，手动碾碎，不可用料理机打，太细腻口感不佳)，继续打到九成发
抹好面
巧克力加淡奶油隔水融化(水温不可太高)
甘纳许降到手温，先淋边，再淋中间(夏天蛋糕淋前先放冷冻20分钟或冷藏2小时以上)
随性装饰
2
3
酸梅汤
夏天来了，全家人从老到小都胃口不佳，这酸甜可口的酸梅汤就成了最佳的开胃小饮。挑嘴的老公和儿子都爱的饮品
用料：
乌梅
山楂
甘草
陈皮
洛神花
糖桂花
冰糖
蜂蜜
做法：
将乌梅、山楂、甘草、陈皮冲洗干净
将冰糖、糖桂花、蜂蜜以外的材料都装进纱布袋里放进砂锅，加入适量的水，大火烧开后转小火熬煮40分钟
加入冰糖至融化后关火，放凉后加入蜂蜜，装瓶方人冰箱
喝的时候撒入适量的糖桂花即可
麻辣田螺
下酒必备
用料：
若干田螺
1个姜
2个蒜
3-5个干辣椒
2勺盐
1小把花椒
3勺鱼露
3勺酱油
1根葱
3片香叶
2勺醋
做法：
田螺先养1-2天，让它们清空身体的脏东西
先将田螺的屁股用钳子夹掉n
锅里烧开水后把田螺煮5分钟后捞起过凉水，这样可以彻底将寄生虫杀死，过冷水口感会有嚼劲
锅里放油，8成热后，下花椒，干辣椒蒜、姜末香叶，炒香后倒入田螺炒，再放酱油，鱼露，盐，炒几下后放水，淹没田螺可以，大火水开后转中火焖5分钟，这样就比较入味，最后起锅前撒点葱花，就好了～
懒人葡式蛋挞
不浪费原材料的全蛋蛋挞，好吃到没朋友！
用料：
18个现成挞皮
2个鸡蛋(整个)
100g牛奶
250ml淡奶油(我用铁塔)
25g砂糖
做法：
冰箱里取出挞皮，室温自然解冻
鸡蛋打入碗中，打散，使之细腻
奶锅里倒入牛奶、淡奶油、砂糖，小火加热，使砂糖全部溶解，关火冷却
烤箱预热至220度
过筛的蛋液与冷却的奶业混合成蛋挞水，挞皮放入烤盘，倒入挞水8~9分满(我加了芒果)
送入预热至220度的烤箱，烤盘放至烤箱中下层，约20分钟(根据个人喜好，是否焦一点儿)
香喷喷的蛋挞出炉
韩式辣炒年糕
简单又美味的辣炒年糕，分分钟就能学会。
用料：
200g年糕
50g鱼饼（可省略）
2根小葱
50g洋葱
半勺蒜泥
2勺韩式辣椒酱
2勺白糖
1勺辣椒粉
半勺酿造酱油
半勺炒熟芝麻
做法：
3杯水、半勺蒜泥、2勺韩式辣椒酱、2勺白糖、1勺辣椒粉、半勺酿造酱油一起放到锅里大火烧开。
待水完全烧开之后倒入年糕，转小伙煮15分钟左右，直到水量剩3分之1左右。
趁煮的功夫准备其他材料，小葱切段、鱼饼切条状、洋葱切片。
煮到水剩3分之1左右的时候倒入洋葱和鱼饼再煮一会儿。
等水收的差不多了放入葱段搅拌开再煮个30秒左右，这时水也应该收的也够了。
关火撒上炒熟的芝麻。可以端上桌了。
肉桂卷
用料：
面团
500克中筋面粉
5茶匙干酵母
3勺细砂糖
1撮盐
65克黄油
450毫升牛奶（温）
3个鸡蛋
5勺融化的黄油
75克糖
1勺肉桂粉
100克葡萄干
糖霜
做法：
面粉放进大碗，中间挖坑，放入酵母、糖、盐和2勺牛奶。放置，让面醒一下（15分钟）
加入鸡蛋和剩下的牛奶，用手动电动搅拌器混合均匀。
面团调至表面光滑后，覆盖表面，放置，让面醒一小时
面团一分为二，分别擀成面饼状。
在面团上涂抹黄油，撒上糖、肉桂粉和葡萄干。从长边卷起，切肉桂卷。码放在涂抹过黄油的烤盘上，放置10分钟
190度烤10分钟。
冷却，点缀糖霜
简单美味的羊肉手抓饭
第一次在下厨房上写方子…小时候去新疆玩吃过一次手抓，那种独特的油油的香味让我一直惦记着…后来看了许多菜谱，参考了新疆美食纪录片，实践多次终于做出了与小时候尝到的几乎一模一样的味道。每次做好都满屋子香气！羊肉鲜嫩喷香，完全不膻！米粒粒分明，和胡萝卜的香甜混在一起，吃完简直恨不得舔碗～
       关于正不正宗的问题，其实不同地方的新疆人做法也不一样，有人用黄萝卜，有人掺入炸过的洋葱丝…我认为自己这个方子算是正宗，关键是非常好吃！而且不难操作，所以写出来与小伙伴们分享～
       方子中的用量是两人份～另外请一定记得看小贴士喔～
用料：
约200克羊肉（肥+瘦）
约180克胡萝卜
约160克（我用了半个大洋葱）洋葱（哪种都行）
30粒葡萄干
1杯半大米
适量盐
少量糖
少量孜然粉
做法：
准备材料：羊肉肥瘦分开，分别切小块，瘦肉里留点点肥的；大米提前浸泡半小时；洋葱和胡萝卜分别切丝，不用很细；葡萄干洗净沥干。
锅热后倒入比平时炒菜少一些的油，中火，将肥肉丁下锅煎一煎，直到锅里油明显变多，肉边缘焦黄，把肥肉丁捞出扔掉。
用刚才炸过羊油的锅直接炒蔬菜，先放洋葱，炒至微微发甜变软，放胡萝卜继续翻炒，直到胡萝卜变软、洋葱染上黄色，连油带菜倒到一个小锅里备用。（这里的小锅可以是砂锅，也可以是普通的可以用来煎炒的深一些的锅）
用刚才炒完菜的锅炒羊肉。锅热后加少量油，放入瘦肉翻炒至变色，然后肉会渗出一些血水，这个时候关火，将炒好的肉丁盛到刚放菜的小锅里。（注意血水要留在炒菜的大锅里，不然会有腥味）
炒菜的大锅可以洗啦～现在开始用小锅～将小锅里的菜肉翻炒一下，调味，糖一撮撮，孜然粉一小勺，盐要比平时炒菜多，要能尝到很明显的咸味。再翻炒均匀，加入少量水，不要没过食材。（看图！水一定要少！）然后加盖焖至水开。
用勺子将泡好的大米一勺一勺加入小锅，这样可以放的整齐一些…用勺子将米轻压，把表面抹平，这时在锅的边缘可以看到一点点水，但水并没有完全盖过米。（看图！）然后加盖小火焖煮30分钟。
将洗净的葡萄干放在米上面，再焖五分钟。
将所有食材搅拌均匀，再焖五分钟。
开吃！满屋羊肉香！
Magimix六月黄炒毛豆
时令菜六月黄炒毛豆，心心念念了许久。今天大胃王暑假第一天，慈母如我，除了连做了四天的小炒肉以外，还做了这一道六月黄炒毛豆，大胃王不喜欢毛豆但喜欢六月黄，应该说他最喜欢老母亲做菜的味道哈哈哈。
用料：
20g姜丝
15克油
4只六月黄
100克毛豆
10g老抽
15g生抽
1/2勺盐
20g料酒
100克开水
5-10克糖
做法：
4个六月黄（85g/只大小），一切二，切面沾点面粉锁住蟹黄备用。
生姜丝和15克油放入小魔厨不锈钢主锅，设置烹饪-煸炒模式，3分钟，速度3，160度。热油爆香半分钟后从小盖孔加入毛豆，盖上小盖。
看看毛豆在小魔厨里面翻滚🤭
放入六月黄，生抽15g老抽10g料酒20g糖5克盐1/2勺，开水100g，继续煸炒模式，13分钟，速度0，温度120度，盖上小盖。

最后2分钟视情况取下小盖收汁，速度调1A马上回到0，可以重复两次。出锅。
不但貌美，更是鲜得眉毛都会掉下来。
黄美丽喜欢凹造型哈哈哈
醋溜木须
打小生长在北京，亲身感受着北京日新月异的变化，城市大了，儿时对北京的记忆也渐行渐远，忘不掉的还是那些老北京的吃食。烤鸭铜火锅自不必说，卤煮炒肝爆肚……糖卷果芥末堆儿艾窝窝……门钉肉饼褡裢火烧炸酱面！根本说不过来，想想哪个都馋。

要说北京有什么特色的家常菜，我头一个想到的，就是这道清真名菜，醋溜木须。

所谓“木须”，指的是炒散的鸡蛋。老北京说话讲究个忌讳，鸡蛋有个“蛋”字，而北京话里有不少不雅词都离不开这个字儿……所以摊鸡蛋就变成了摊黄菜，煮鸡蛋叫煮鸡子儿，那么木须肉、醋溜木须也是同理。

据说木须的叫法是木樨的误传，而木樨指的是桂花。所以北京有木樨园木樨地，大概就是说那里当初是桂花盛开的地方。

至于鸡蛋为什么叫“木樨”，清人梁恭辰在《北东园笔录•三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。意思是菜肴里炒散的鸡蛋，形色就像盛开的桂花一样美。

所以，我们说的醋溜木须，实际上应该是醋溜木樨，这可是醋溜鸡蛋的雅致叫法！大家切记切记！

来盘醋溜木须，弄个花毛一体，叫上哥们儿，来点小酒，闲扯一晚，好不惬意。



【不要夸我有文化，有文化的是度娘→_→
用料：
150克羊里脊（或羊后腿）
3个鸡蛋
5大片姜
2瓣蒜
适量醋
适量糖
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量胡椒粉
适量香油
适量淀粉
做法：
羊里脊横着纹理九十度切片。

用料酒、盐、酱油、香油、胡椒粉、少量淀粉抓匀入味。
姜、蒜切碎，姜可以多放，跟醋一起会产生复合香气。

调一碗芡汁，盐、糖、料酒、酱油、醋、香油、淀粉。
接下来滑羊肉，锅中放油，多放些，大概平常炒菜的三四倍，中火。

油温不高的时候就下羊肉，下锅立刻打散，羊肉变色就控油捞出，大概四五成熟即可。
锅中油转大火继续升温，鸡蛋打散，油冒烟时下蛋液，高油温使得鸡蛋下锅后迅速膨胀。翻动鸡蛋让蛋液全部凝固，将鸡蛋划散。

倒入羊肉、姜蒜末，翻炒均匀。

将芡汁搅拌均匀，沿锅边倒入，迅速翻炒至材料全部裹上芡汁，收干出锅即可。
银耳莲子羹
精心为自己和他做一顿滋补甜水
用料：
1朵银耳1
克莲子
颗红枣
粒枸杞
克冰糖
做法：
选料，古田丑耳出胶多，朵型密，味道醇厚，特级银耳，特级桃胶
古法烘干
泡发后放入炖盅中炖40分钟
【低碳水|生酮】快手芝士西葫芦条
这个真的是材料少步骤简单失败率低 但是我馋芝士拉丝披萨的时候一定会做的快手替品。有一种类似芝士pizza 拉丝的口感同时西葫芦的底又入口很软比较清爽  热量和碳水化物也低很多。个人感觉比花菜碎底更好吃😋 真的是一开吃停不了口。。。
用料：
2个西葫芦
1个鸡蛋
1茶匙 tsp大蒜粉
1茶匙 tsp黑胡椒粉
1/2茶匙 tsp盐
30克帕玛森芝士粉
适量车打芝士碎
适量马苏里拉芝士碎
少量辣椒碎（选用）
做法：
西葫芦洗皮然后磨成碎丝（有专门的工具）
放入鸡蛋，大蒜粉，黑胡椒粉，盐，帕玛森芝士粉，辣椒粉选用
搅拌均匀后，用纱布抱住沥干水分
烤箱175度预热 将沥干水的西葫芦丝平铺于烘培纸或油纸 厚度大概1.5-2cm
放入烤箱200度烤大约40分钟后取出。切掉四周烤黑糊的边角。在表面撒满车打芝士和马苏里拉芝士碎 再放入烤箱 175度烤10分钟
铛铛～出炉 冷却后切成条. 开吃还有拉丝的效果 可以直接吃也可以沾各种酱吃
泡椒凤爪萝卜
一次偶然的机会，自己在家弄了一次泡椒凤爪带回公司给同事吃，大家都觉得好吃，于是我就成了凤爪专业户。他们一想吃就会叫我弄，这次我就将食谱记下，留待以后慢慢改进。
用料：
3斤鸡爪
适量泡椒
1元小米椒
1个柠檬
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量料酒
一瓶半醋
一瓶半酱油
适量糖
适量盐
1元香菜
1条白萝卜
做法：
凤爪用清水过血水
把其它蔬菜材料清洗干净，最好用熟水洗去生水，或者是用过滤水清洗，毕竟洗完就要直接食用了。
材料切好备用
开水将香叶八角和桂皮煮开，倒入料酒，这步主要去除凤爪的腥味。
去浮沫，根据个人口感，调整煮凤爪的时间，我煮了15分钟以上。
凤爪煮完后用熟凉水洗去浮沫，过滤备用；醋和酱油及其它材料，还有盐和糖调配酱汁备用。
然后一层萝卜，一层凤爪，一层酱汁的装罐，放进冰箱，三个小时就可以食用。这次的萝卜和酱汁有多，我就搅拌一下就立即食用，味道也是很好的。
芹菜叶煎饼
用料：
一把芹菜叶
3个鸡蛋
约2碗面粉
3茶勺盐
2-3碗高汤
做法：
芹菜叶洗净沥干，切碎，盛起备用。
往芹菜叶中加入鸡蛋、面粉、盐，用高汤拌匀。
电饼铛刷油预热后，倒入面糊。
一面煎好后翻面煎另一面。
煎至两面酥脆后，盛出切块，来吃。
哈尔滨干肠
哈尔滨肉好吃，所以做点干肠，但是一般的配比都比较咸。这次咸淡正好，分享给大家。
用料：
16.5斤猪梅肉
350克白酒
120克盐
400克白糖
66克世一堂干肠料
200克酱油
80克味精
做法：
猪梅肉剔除筋膜，切成大约1厘米见方小块。加入各种调料，搅拌均匀，放置一个晚上入味。将肠衣用水洗净。
安装绞肉机，不安装刀片和网眼盘。将肠衣套在塑料漏斗前面。
按照视频将肉灌进去。
灌好的干肠
用细绳将干肠系好。晾两天。
晾了两天后，水开之后蒸20分钟。然后晾凉。
酒香冰镇小龙虾
夏日炎炎，要吃点冰凉清爽的才舒服
那就来个冰镇小龙虾吧
用料：
2斤小龙虾
8片姜
6根小葱
10个小米辣
适量（看个人喜好）朗姆酒
1个柠檬
1500毫升冰水
6勺味极鲜
做法：
凉白开放入冰箱冷藏，，盐水泡虾2小时，然后用剪刀✂️夹住头身之间，牙刷洗刷刷腹部，然后找到虾尾中间那片，左右拧拧，一抽 虾线就抽出来了。去不去虾线我觉得无所谓
自来水没过小龙虾，加入除了柠檬之外的所有调料，大火煮开蒸10分钟。
取出冰水浸入小龙虾10分钟，保留一点冰水，挤柠檬汁，加一点点酱油，开吃
滋补养胃 玉米排骨汤
玉米排骨汤，特别适合秋天一家人喝，养生滋补，养胃，它的营养价值非常高。加了几朵菇，汤变得更加鲜甜。记得➕两片生姜，暖暖的，热热的
用料：
一根玉米
一条排骨
一个根红萝卜
2个菇
4粒颗红枣
适量盐
做法：
准备食材
红萝卜去皮后切成一个三角形的块状，菇划一个十字的形状（是为了摆盘好看，可以不划），红枣去核，玉米切成一小块（忘记拍照）
排骨焯水，去掉浮渣，清洗多几次
所有的材料放进锅里，加水。盖上锅，大火烧至水滚热，转小火煲1.5小时
加盐，出锅
黑麦汉堡坯
一次发酵的黑麦汉堡坯，节省时间且口味不差，特别简单的食材，很方便操作哦👍
用料：
100克高筋面粉
50克黑麦粉
2克酵母
15克细砂糖
1.5克盐
10克玉米油
80-90克（预留10克看面团情况再加）水
做法：
所有食材称好重量放入盆中开始和面（我的量做了四个，就为了第二天早餐晚上才临时做的）面和到光滑的面团（如果想口感更好，拿出来在案板上搓面，能看到有膜出来就OK，不需要吐司那样的手套膜）直接搓长，均分、滚圆放在烘焙盘上准备二发。（二发放进烤箱，一大碗热水就足矣，大概30分钟左右，看面团状态，轻轻触摸，觉得醒好的面团有回弹的力量就可以了，所谓的2倍大）预热烤箱170-180度，放入中层烤15分钟（10分钟左右看看，上色👌就盖上锡纸）。烤好后拿出来，温热后放进保鲜盒或保鲜袋，第二天吃就👌。如果做得多吃不完就放进冷冻，吃的前一晚拿出来就👌....
蓝莓山药沙拉
用料：
2根铁棍山药
2调羹蓝莓酱
少许凉开水
适量沙拉酱
做法：
山药去皮，切约3厘米小段。锅里加入一碗清水，水开后将山药段上锅蒸5-8分钟。
蓝莓酱加入少许冷开水搅拌均匀，蒸好的山药放进碗里，倒入调好的蓝莓酱汁。
加入沙拉酱，视个人口味而定，喜欢沙拉的可以多放一些，觉得腻的可以少放或者不放。
花椰菜鹰嘴豆沙拉
坚持绿色星期一快一年了，每周一考虑吃什么素菜都有点伤脑筋。最近看见Nigella女神在BBCyoutube上花菜沙拉，决定试一试，味道还不错，在这里分享一下（原菜谱的辣椒酱被老干妈代替咯~）
用料：
一个花椰菜
一罐罐装鹰嘴豆
一盒樱桃番茄
适量老干妈
适量肉桂粉
适量孜然
适量欧芹叶子（parsley）
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
首先准备好各种食材，烤箱预热180°。
把菜花洗干净，用小刀或者手掰成小朵。
拿一个干净的大碗，倒入橄榄油，肉桂粉和孜然混合均匀（用量按自己喜好）。
把菜花倒入大碗，用手搅拌，让橄榄油混合物均匀的包裹菜花。这样放入烤箱的时候，就不会容易烤焦。
把步骤4中混合好的菜花，倒入烤盘（烤盘用锡纸包好，免得洗起来好麻烦），放入烤箱。
把樱桃番茄一切二。
把鹰嘴豆倒入刚才用过的大碗里，放入老干妈。
适当混合老干妈和鹰嘴豆
取出烤箱中的烤盘，把混合好的鹰嘴豆和切好的蕃茄倒入，加入适量盐和黑胡椒，再放入烤箱。菜花烤熟，就可以拿出来了，因为罐装鹰嘴豆和蕃茄都是可以直接吃的。
最后装盘，加入欧芹叶，就可以上桌了，冷热均可，看个人喜好。
南瓜椰蓉馅华夫饼
刚烤完出炉稍凉一下，外层微脆里面松软，还有椰蓉馅。

以下一些华夫饼菜谱链接

椰奶华夫饼or 比利是原味华夫
#http://www.xiachufang.com/recipe/103964468/#

巧克力咖啡碧根果华夫(无黄油无糖版)
#http://www.xiachufang.com/recipe/104130199/#

南瓜椰蓉馅华夫(酵母面包版)
#http://www.xiachufang.com/recipe/104069420/#
用料：
200克中筋面粉
100克南瓜泥
20克奶油/牛奶
1.5克 1/2tsp酵母
15克细砂糖
1克盐
1个鸡蛋
20克黄油
#椰蓉馅
15克黄油/椰子油
50克椰蓉
15克糖粉
20-30克奶油/牛奶
做法：
南瓜泥蒸好放凉后，打成泥，然加进所有材料揉成面团，大概揉15分钟左右。

面团一开始比较湿，揉久一点就成形了。
(但面粉的吸水性不同，如果非常湿就稍微加一点点面粉下去)
黄油也一同放进揉。
然后发酵成2倍。
分成10-12等份，30-40克的面团，滚圆，盖上保鲜膜醒发10-20分钟。
做馅儿，黄油或椰子油融化，加进椰蓉和糖粉搞拌匀，然后加进奶油搞拌匀。
(馅加进一些鸡蛋液也可以，适当减少奶油用量)
然后可以撒一点点干粉，用手拍按扁面团，更是用擀面杖擀开，包进一勺椰蓉馅。
包好后底部收好口朝下，用手掌轻压一下按扁一下。

整形好后就是放温暖处发酵20-25分钟左右。
(不用两倍大)
在发酵最后的5分钟，然后可以预热华夫机。
小心放进面团盖上盖。
大概1.5-2分钟左右就完成了。

烤好放烤架凉。

Enjoy!
宝宝南瓜泥
南瓜对胃的保养非常不错，而且口味甜甜的，是一款非常适合宝宝的美味辅食。
用料：
150g南瓜
30ml配方牛奶
做法：
用宝宝正在使用的配方奶粉冲泡30毫升配方牛奶。
南瓜去皮去籽，切成1厘米大小的丁。
南瓜放入微波适用碗中，加盖留孔放入微波炉，手机上点击“一键启动”，微波高火P100加热2分30秒。
取出后，碾压成南瓜泥。
然后加入配方牛奶，搅拌均匀后即可。
煎蛋红烧鳟鱼
金鳟鱼是少有的高级鱼类之一，肉质鲜嫩，味美，无腥，主要无小骨刺，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇几乎等于零，IPA(不饱和脂肪酸）含量高于其它鱼类数倍以上，具有很好的药用及食用价值，成为目前淡水养殖行业的新品种之一。
用料：
1个鸡蛋
1条鱼
半根葱
一小勺盐
2片姜
2瓣蒜
半勺生抽
1勺料酒
1勺陈醋
5颗冰糖
半勺鸡精
1勺淀粉
1干香菜
半根肉肠
6干红辣椒
2滴香油
1勺蚝油
做法：
新鲜的鳟鱼一条🐠
锅内热油放冰糖熬两分钟，直道糖溶解上糖色，上色后慢慢翻边。
将鱼洗净下锅🔥料酒、生抽、陈醋、盐巴、葱段、蒜片、姜丝、红辣椒、放一碗水中火慢炖转小火，烧到收汁就可以关火放入一点鸡精。
蛋1个或2
红肉肠12片
🐠盛盘子喽
日式照烧肥香菇（小菜）
虾和圆白菜中间的香菇小菜 味道超赞！下饭耶～
用料：
两颗大的香菇
0.5tsp橄榄油
1瓣大蒜
0.5cm 4段大葱
1-2个干辣椒
少许生抽
适量盐
1tbsp照烧酱汁
做法：
香菇切成条

如果你的香菇不是特别脏，

用半湿的厨房纸，细细的擦干净就好～

直接冲洗会洗掉香菇本身的香味
锅里加入
5tsp橄榄油

如果量不大，推荐一下宜家的小煎锅

应该是煎鸡蛋的，原料少大锅不好控制

而且小锅用的油少 大锅不能只加
5tsp吧～
放出葱、蒜、辣椒炒炒香～

当然可以根据自己口味适当加辣椒或者放弃辣椒
抓住肥香菇 扔下锅
加适量盐

炒到香菇开始缩的时候

加入适量生抽（薄盐）

继续炒
看着香菇缩小 加入1tbsp的照烧酱

照烧酱进口食品超市都有 

我在三源里菜市场买的

40块钱啊！

不过有了它，做啥都好吃
盖上盖子焖个20-30秒

就行啦

出锅！
卤斑鸠
去毛 洗净
用料：
350g2只斑鸠
适量酱油 盐 八角 桂皮 糖 
做法：
去毛
洗净
加调味料
炆好，出锅
青梅酒
用料：
1287克青梅
720克太古单晶冰糖
1326九江双蒸酒29.5度
做法：
洗干净，泡5个多小时，期间换水三次，祛除涩味，然后晾干，保证没有水
洗干净玻璃容器，用沸水冲洗消毒
梅子干后，用牙签挑掉黑色小蒂头
用高度白酒涮洗玻璃容器内部
青梅用牙签或者不锈钢叉子戳洞，然后放入玻璃容器
铺一层青梅铺一层糖
然后倒酒进入
密封容器
静待半年开罐
鸡尖芋香煲
浓浓的酱汁拌饭好劲。
用料：
500g鸡尖
适量（仅库存有的没去称）芋头
3根青椒
少许葱花
2个八角
少许花椒
1.5汤勺生抽，料酒
少许老抽
1汤勺香醋
适量冰糖
1.5勺多一些盐
适量清水
做法：
鸡尖洗净沥水，青椒芋头各切块，生抽，老抽，料酒调成汁备用。
锅中放油，丢五香和花椒下去炒香，下鸡尖翻炒至微微变黄后倒入调料汁翻炒上色。
加水齐平鸡尖，调入盐煮开后再转中小火煮5分钟左右，倒芋头块煮几分钟后再放入冰糖继续煮20分钟。（如果你不喜欢芋头浓化在汤汁里，块可以切大点，也不要这么早加入锅中）
大概14分钟过去后，加入青椒中火收汁。（不用收的太干，这个汁里有芋头会比较粘稠。芋头化在汤汁里的口感真的非常棒，连他俩也很喜欢。）出锅前撒上葱花即可。
山药萝卜清炖排骨
用料：
1根山药
500克排骨
20粒(根据个人)花椒
少许枸杞
3勺盐
5片姜
1根葱
少许味精
少许鸡精
做法：
将买好的山药萝卜，洗净切好，备好葱姜花椒
再泡点枸杞
把买好的排骨洗一下冲一下血水(买的时候给我切好了的)，然后加水，大火煮5.6分钟
捞去上面的血沫，然后到掉水
我有强迫症，所以倒点水，我又用清水洗了一下排骨和棒子骨，看起来干净一些
把洗好的排骨放进电饭煲，加水(多加点水)，放入姜，花椒和两勺盐，大火煮开，再煮30分钟
到入萝卜，再炖1.5小时加入山药
最后加入事先泡好的枸杞和葱，再到点鸡精。
最后一锅排骨汤就好啦
青椒炒田螺肉
我家先生喜欢吃田螺肉，下班回家之前去逛了逛超市，看见他喜欢的菜，便央求给我做给他吃，买回家来便着手清洗，大家都知道，田螺肉最是不易清洗干净，放盐先抓了好几遍，再一个个清洗处理干净的。
用料：
3个青椒
3克盐
2勺料酒
1勺生抽
半勺鸡精
4瓣蒜
5片姜
400克田螺肉
1勺蚝油
3个指天椒
6个泡椒
20粒花椒
做法：
锅热干，倒油入锅，七成热加入花椒小火爆香，乘出不用。
放入蒜粒，姜片，泡椒炒香，再倒入田螺肉，放料酒去腥。
放入朝天椒爆炒一分钟，再放入青椒翻炒，放一勺蚝油，半勺鸡精调味，即可出锅。
柠檬奶油慕斯
想做个慕斯检视了家里的材料不多。就琢磨着做了这个最简单的慕斯。不过味道相当不错。酸甜酸甜。浓郁的柠檬香味，配上杏肉果酱的甜香正好。
用料：
1片6寸戚风蛋糕片
250ML牛奶
250ML鲜奶油
1个柠檬
6g吉利丁粉
适量杏肉果酱，水、吉利丁粉
45g细砂糖
做法：
用锡纸包好慕斯圈的底
做好6寸戚风蛋糕之后切片（1片），今天切的着急了。不平整。见笑
柠檬皮刨丝，然后和25g细砂糖混合，静置一旁。（以下称糖渍柠檬皮）
挤出鲜柠檬汁。
吉利丁粉加入18ml水泡软。
牛奶加糖放入微波炉加热到将要沸腾。搅拌到糖都融化。再加入泡软的吉利丁粉，就利用牛奶的余热搅拌到吉利丁彻底融化。加入柠檬汁搅拌均匀
鲜奶油加入糖渍柠檬皮，打发到七八分发。与上一步中的牛奶混合均匀。
慕斯圈中放入一片戚风蛋糕片。倒入慕斯糊，稍抹平。放入冰箱冷藏四小时以上待凝固。
杏肉果酱加适量水，放入微波炉加热，拌匀成液态。混入泡软的吉利丁粉。稍晾凉之后浇在慕斯上，稍晃动慕斯圈待其自然流平。放入冰箱冷藏至凝固即可。
减脂餐/金枪鱼蔬菜玉米热沙拉
用的那块冰鲜金枪鱼150克30元 合一百元一斤了  价格摆这儿 多话不说了 那些加工的罐头鱼还是少吃哈 偶尔应个急可以 别一箱箱囤家里啦 况且鱼类选择很多 蛋白质可选择的更多 不一定非吃金枪鱼 性价比不高 
这道热沙拉用了自制葱香油醋汁https://www.xiachufang.com/recipe/103803958/
用料：
1块（约150克）冰鲜金枪鱼
1片（约30克）圆白菜
1片（约30克）紫甘蓝
1段（约30克）胡萝卜
1克盐
1段玉米
1勺料酒
少许生姜粉
适量自制油醋汁醋
少许研磨黑胡椒碎
做法：
准备食材 （图中红金枪  另：玉米提前煮好备用 未入镜）
洗洗切切
锅中放油 刷开（用了自制油醋汁中的葱油）
金枪鱼切了五块 放进去煎约一分钟
加了点水又煎了一分钟 然后加了料酒 生姜粉 盐 
芦笋和胡萝卜煮两分钟 
圆白菜和紫甘蓝烫了一下 很快捞出
装盘 放自制油醋汁中的醋 浇在蔬菜上
在鱼块上撒一点黑胡椒碎
成品↑↑  减脂午餐一份
老丁的私房菜－红烧猪蹄
猪蹄胶原蛋白丰富，美味可口，养颜美容。
以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢
用料：
4个猪蹄
少许葱姜蒜
少许八角，花椒，辣椒，桂皮，香叶
少许老抽，冰糖，盐
做法：
猪蹄切小块，洗净，国内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可） 焯水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。
准备好各种调料备用，姜切大片，葱切段。
国内放底油，然后放入冰糖，炒糖色，小火待糖融化变褐色即可加入猪蹄翻炒上色，然后加入姜片，辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒炒香，然后烹入一些料酒去腥，在烹入一点老抽调色。
国内加水，没过食材
然后将猪蹄倒入高压锅内，加水没过食材，加入适量的盐，一点糖调味，适量的五香粉，然后加盖压制20-30分钟。
将高压锅压好的猪蹄倒入炒锅，多加入一些整瓣蒜头（蒜头红烧了很好吃），适当收汁，将各种调料捞出不要。（姜片，大料等）出锅时加入一些味精即可。
鲜黄花菜炒肉丝
儿童节的那天
和闺蜜来了一场说走就走的旅程
去了成都，到了高原
（超推荐浮云牧场哦，可以找我要攻略）
吃串串的时候
突然看见新鲜黄花菜
要知道
广东的黄花菜是晒干的居多
蒸鸡特好吃！
没想到新鲜黄花菜这么美味
临走的那天
成都的朋友特意给买了一斤新鲜黄花菜
让我带回广东
还推荐了最巴适的做法
回来
就做上啦
确实鲜甜下饭哦。
用料：
适量黄花菜
适量肉丝
适量淀粉
适量生抽
适量泡姜泡椒
适量彩椒
做法：
1、肉丝切条，先腌制入味
（先加糖、盐拌匀，加水淀粉，生抽拌匀，最后加花生油拌匀）

2、蒜末、彩椒、泡椒（切开）备好

3、处理黄花菜。成都朋友特意提醒，小心处理，免得秋水仙碱中毒，中毒症状是拉肚子，哈哈哈

处理方法：轻轻拨开花瓣，去掉花蕊，然后淡盐水浸泡20分钟，晾干即可。
4.开炒：油烧开，下蒜末出味，肉丝过油炒至7成熟（半熟就行），捞出
下油加热，下蒜末，泡椒泡姜，大火，加黄花菜炒，不需要加盖加水，黄花菜容易变软。
倒入肉丝，翻炒，加盐调味，加彩椒（后下可以保持颜色和口感）
出锅。
爆炒鳝丝
不爱吃黄鳝，却拒绝不了鳝丝
用料：
500克黄鳝丝
3分之1个洋葱
10根韭菜
1勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
适量盐
1勺糖
适量水淀粉
2片姜
做法：
韭菜切段，洋葱切丝，生姜切片，一勺水淀粉2勺水调成水淀粉糊
油烧热，放入姜片和洋葱丝，炒到洋葱发软，放入鳝丝大火爆炒
放入黄酒、生抽、老抽、耗油，一点点盐，一点点糖，一点点水，等水分收的只剩一点点的时候，加入韭菜段，加入水淀粉
月子餐肉菜菜谱《黑豆丽身鸡》
黑豆丽身鸡

营养功效：补中益气，美容养颜，活血解毒，抗衰老；

黑豆可以催生乳汁，还具有很好的化瘀解毒的功效，可以平衡女性体内的雌性激素，黑豆含的膳食纤维素可以防止便秘，黑豆还具有补肝明目的作用；

玉米含磷比较丰富，可以强化骨骼，玉米还有健脾开胃、利水通淋的功效，适合脾胃气虚产妇；

豌豆具有抗菌消炎的作用，豌豆营养比较全面，含有丰富的优质蛋白，可以增强人体的免疫力，还有减肥瘦身的作用；

鸡肉具有补中益气，增强体力，可以提高人体的免疫力，鸡肉属于高蛋白低脂的肉类，但是要注意的是鸡皮下脂肪的含量比较高；
用料：
100克鸡腿肉
80克黑豆
50克玉米
50克豌豆
10克生姜
4克胡麻油
3克盐
1克李锦记一品鲜生抽
2克蚝油
2克水淀粉
做法：
1、把所需要的原材料准备好，所需要的原材料有，鸡腿肉，泡水黑豆，豌豆，黑豆和生姜；
2、把所需要的原材料切配好，鸡腿肉去骨，切成大小均匀的块，黑豆，豌豆，玉米清洗干净，生姜切成姜米备用；
3、蒸锅上气，将黑豆加水，入蒸屉蒸约1小时；
4、锅中水烧热，倒入鸡块，开锅之后撇净浮沫，捞出沥水备用。
5、平锅烧热，煎香鸡块，稍稍上色即可；（逼出鸡皮上的油脂）
6、锅中水烧热，调入2克胡麻油油和2克盐，倒入豌豆，玉米焯水备用；
7、锅烧热，调入少许胡麻油，煸香姜米；
8、倒入鸡块炒匀；
9、倒入烧开的矿泉水，没过鸡块，大火烧开，小火慢煮约5分钟；
10、调入盐，生抽和蚝油，搅拌均匀；
11、勾入芡汁；
12、倒入焯过水的豌豆，玉米，蒸熟的黑豆，炒匀，大火收汁；
13、这样就可以了；
14、将做好的菜品均匀的装在盘子当中，擦干净盘边。
白斩鸡
美食就是要原滋原味
用料：
只三黄鸡
根葱
片姜
勺料酒
做法：
你要有一只鸡，大公鸡，只吃谷子的大公鸡，当然小母鸡也可以
把鸡杀了，过程太血腥，就略过了，拔好毛洗干净，等我！
一整只鸡，放到锅里煮，锅里放几片姜就可以了啊，放几滴料酒就可以啦，咕嘟咕嘟煮，煮到筷子扎进去没有血水出来，靠感觉，我这种大厨就有天生的感觉
然后鸡过冷水，一定要过冷水，爱因斯坦说过：“热胀冷缩，过了冷水的鸡，肉质紧致，味道甘甜”吃了一口，“妙啊～～”之后就是调料了，你爱怎么吃怎么吃，哈哈哈哈哈！！！！
那就开吃吧！！！吃完再减肥
香草牛油蔓越莓饼干
用料：
黄油
糖粉
蛋黄
香草籽
香草精
面粉
蔓越莓
砂糖
做法：
1、黄油室温软化，加入糖粉，打至蓬松发白 
2、蛋黄分2次加入，打至完全吸收，加入香草籽、香草精拌匀 
3、面粉过筛，加入2中，用刮刀拌匀 
4、加入蔓越莓干拌匀，成团 
5、面团分成两份，覆盖保鲜膜，搓成圆柱体，冷冻3小时，烤前半小时放冷藏回温（如果是普通的饼干，可以擀成薄片，冷藏后切出圆形，更标准，我的加入蔓越莓，所以要整形成长条，切片，这样比较好看） 
 6、用快刀切片，每片在砂糖里滚一下，让侧壁沾满砂糖 
7、160度，烤15分钟，即可
桂花酒酿冰粉粉「治愈夏天」
凉爽的冰粉粉，配上酸甜的酒酿，正好把甜腻的桂花平衡得恰到好！
用料：
1包冰粉粉
2500g开水
2勺酒酿
2勺桂花蜜
做法：
把2500g水烧开，放进一包冰粉粉，搅拌均匀，分装到带盖容器中，晾凉放入冰箱冷藏！
冷藏一夜的冰粉粉，晶莹剔透的果冻质地，非常讨喜，挖半碗冰粉粉
放入两勺酒酿
再加加两勺桂花蜜
冰冰凉凉酸甜爽口，真是治愈了整个夏天！推荐～
蒜蓉蒸西兰花
蒸西兰花。可以很好保持西兰花中的营养。这道菜 是我吃一个饭店。名字是丽湖蒸菜里的一道菜。味道很不错  自己就试试做做看做完 味道很不错。可以试试看。
用料：
适量酱油 生抽
适量蒜蓉 葱花
做法：
把西兰花洗干净 放入盘中  上锅蒸。大概十分钟 看西兰花块大小 时间不一样。
锅里放少许油。油温稍热。放入葱花 蒜末。油太热。蒜糊了 香味 出不来。 等香味出来 放适量酱油。 加少许水。就可以出锅了。 我并没有放盐。酱油足够了。本身这道菜就是清淡饮食。
西兰花出锅。淋上酱汁就好了   沾着酱汁吃 很美味。营养又健康
雪花酥（少黄油、奶粉，不甜版）
家里基本上不吃糖果，自己动手做的不甜版雪花酥，食材新鲜，加工器具干净卫生，我一直带着口罩完成，先生也主动帮忙搭手，享受做美食的乐趣，家里老人小孩只吃这个雪花酥，更可贵的是家里有人上瘾了，决定不抽烟了，改吃雪花酥了，哈哈哈🌺🎉💕🍾️🎈
用料：
80克黄油
100克蔓越莓
150克棉花糖
100克坚果
100克奶粉
200克饼干
100克葡萄干
做法：
把黄油用不粘锅小火加热融化，再放入棉花糖，小火融化，再放入奶粉，干果、葡萄干，再放入小饼干关火，趁热带上手套把它搅拌均匀、压紧定型。
用模具、两面都要打一点干奶粉，压板压紧定型，凉两个小时后就可以切成小块。
切正小块的样子，带上手套，把在准备好的包装材料拿岀来准备包装。
独立包装每一颗，然后在放在小手提袋里，放十颗一小手提袋。
包装精美，好着又好吃，少油、少奶粉不甜的雪花酥做好了，送人自己吃都可以🌺🍾️💕🎉
烛光晚餐之意大利面
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
用料：
500克意大利面
150克鲜虾
30克洋葱
60克笑厨纯番茄酱
5ml酱油
5克绵白糖
2瓣大蒜
酌量盐
45ml橄榄油
1个番茄
做法：
准备好食材
鲜虾去壳，从背部挑去虾线，清洗后沥干水分备用。大蒜去皮切碎末。番茄洗净切小丁。洋葱洗净切碎。
锅中放清水，煮开后放5克盐，再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟，捞起控干，在面中倒入少许食用油搅拌盛入盘中。
锅中倒入橄榄油小火加热到5成熟，然后放入蒜末、洋葱末爆香，之后改大火放入番茄丁和笑厨纯番茄酱。
放入虾仁翻炒，待虾变红后，放入酱油、番茄酱、神域的10克盐、绵白糖，拌炒均匀，淋在面上即可。
不柴！鲜嫩无比的低温油浸三文鱼
作为一枚三文鱼刺身控，每隔三五天就会惦记着，但自从吃过低温油浸的三文鱼后，就没有三文鱼刺身的事了。😜

另，先将几个常见的疑惑摆在前。

1、浪费？浸过三文鱼的油，可以用来伴沙拉或者做其他料理，不存在浪费一说，除非家里有矿。

2、油腻？出锅后是要用厨房纸彻底吸油份的，除非你工作不到位。

3、寄生虫？真正的海鱼大西洋鲑是不会有寄生虫的，有寄生虫的是黑心商家拿来冒充的淡水鱼红鳟，所以买到好的食材，这道菜就已经成功了一大半。
用料：
2块三文鱼
1个柠檬
玫瑰盐
50克鲜莳萝
25克藜麦
50克豌豆仁
做法：
我是在京东买的冰鲜三文鱼柳，连带包装放常温水里浸泡解冻。解冻后用厨房纸吸干水份。

清洗三文鱼方法：不要直接冲洗，水柱会导致三文鱼结构松散，建议用个打蛋盘之类的容器接好水放里面过一下就可以了。
鲜莳萝，市场的老板说他们叫小茴香。

清洗后晾干，然后切碎备用。

留一棵完整的，后面油浸时要用到。
柠檬皮刨成碎备用。

注意只刨表层黄色的部分，柠檬皮白色的部分很苦涩的。
在鱼柳上均匀地撒上玫瑰盐（稍多也没关系的，最后会清洗掉），然后将莳萝碎和柠檬皮碎混合，紧紧地压在鱼柳上，静腌30分钟以上。
在腌鱼柳的同时可以一边煮藜麦了，藜麦与水的比例为1:1.5。

放一片香叶和一小块黄油。小火慢慢烧，当水烧开时就关火焖一下（一定要给个时间的话就10分钟吧）然后再开小火煮，收干水后藜麦就熟了。

加盐和黑胡椒调味。
另一锅煮豌豆仁，水里放一小撮盐和一块黄油。（健身的朋友们可选择不放哈）
腌好的三文鱼已经是半熟的了。
将三文鱼上的腌料轻轻冲洗掉，务必要轻轻地，不强求完全干净，但力道一定要轻，水柱也不要太猛。
彻底吸干水份。
找个小一点的锅，倒入橄榄油，冷锅冷油，将三文鱼和一棵完整的莳萝一起放入。

油刚好淹过鱼柳就可以了。

我用的是16cm厚底小奶锅，两片鱼柳用了130ml的橄榄油。
小火！小火！小火！
此时必须盯着锅里的鱼，看到莳萝和鱼旁边冒泡泡，油温比人体稍高的时候，就可以关火了。
小心地将三文鱼完整地夹出，吸干油份，就可以跟藜麦碗豆仁一起装盘了。

可以根据自己的口味加几滴柠檬汁和玫瑰盐。
这道健康又美味的低温油浸三文鱼就完成了。

肉质和口味都非常感人。

在备料的时候老公才说要加班不回家吃饭，那……我就来个大满足吧。😍
狗饭-鸡肉胡萝卜土豆泥
以前狗粮和罐头常给她俩吃，但是从去年开始基本就自己做了。俩个家伙爱吃，狗饭自己做的还健康，今天这顿狗饭总价成本十元，有肉有菜的，就是自己费点时间，想想她俩身体健康，小毛油亮亮的，再麻烦我也不觉得累啦～
用料：
四个土豆
一根胡萝卜
500克鸡肉
少量油
做法：
食材全部切丁
土豆大火上锅蒸熟蒸烂，我习惯性给她俩放几个鸡蛋黄，今日食谱没放
锅中放入少量油，把胡萝卜炒熟，再把鸡肉也放入锅中炒熟
把三种食材放入盆中，土豆压成泥，搅拌均匀
一定捏碎，拌匀，胡萝卜用油炒一下狗狗才能吸收营养
一顿吃不了，我都装入盒中放凉后，放入冰箱冷藏室，每次喂狗娃时取出加热一下
无花果竹蔗猪肺汤
自己留用
用料：
50克无花果
500克猪肺
100克竹蔗
150克排骨
6片姜
做法：
猪肺切块，冷水泡60mins，汆水
与其他食材一同放入砂锅，炖40mins，调味
雪花酥
为人母 都为了孩子吃的健康 吃的放心！
用料：
黄油40
安佳奶粉50克（全脂 超市有卖）
棉花糖150克
（开心果 核桃 巴果木 杏仁 个人喜好）混合坚果100克
60克蔓越莓干
170克葱油饼干
（喜欢奶味重自己看着放）装饰奶粉
做法：
小火加热放至黄油
棉花糖软化无颗粒倒入奶粉（安佳奶味比较重 个人喜好）
速度要快。关🔥，在有温度的时候坚果饼干倒入搅拌，我没有平板模具  所以放在菜板上，带上手套压制成上图，凉透后切开。
成品
为宝宝下厨房→煎蛋🍳
用料：
1个鸡蛋
克宝宝食用油
拌饭海苔
草莓酱🍓
切片面包🍞
做法：
锅底抹油，小火（火要小，不然会糊锅），倒入打散的蛋液（少盐或不放），待表面熟透，装盘，撒海苔。
不喜欢吃海苔的宝宝可以沾点草莓酱🍓
切片面包🍞用擀面杖擀薄，卷到鸡蛋🥚外面
宝宝辅食-牛肉松 真的很简单 8月+
做辅食 当然步骤越简单越好
毕竟麻麻们看娃没那么多时间
综合了很多菜谱 
这是我总结最简单的做法了
无需擀面杖
无需叉子
准备好辅食机就够了！
用料：
300克牛肉
2片姜
做法：
准备一片纯瘦的牛肉，牛里脊做好～给宝宝做辅食不需要做太多，一次能吃一周就好，所以我的肉只有巴掌大
牛肉洗净后顺着纹理切条或者片，去掉筋膜，弄不掉也没关系，后面还有方法
冷水下锅，煮出血水
煮开后锅内出现好多血沫子
牛肉捞出热水冲洗干净
锅内倒入热水放牛肉和姜片，开启炖煮模式，把牛肉煮熟
牛肉炖好后捞出，煮好的汤留下来给宝宝做个牛肉汤面再放点西红柿，真的很香。
把牛肉捏碎，去掉肉上的筋，这时候筋已经很好去掉了，牛肉一捏就会碎，尽量碎一点
把牛肉放进不粘锅内，炒至半干，千万不要太干哦
放进辅食机里打磨
打成这个样子，基本上就成功一半了
目前看还是有点粗、可以放回炒锅内再次翻炒一下，然后再放入料理机内搅拌
反复几次，肉松就更加细腻了
放凉后冰箱冷藏，吃一周完全没问题～
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不放一滴油的红烧肉炖干豆角--staub铸铁锅食谱
红烧肉这种罪恶的东西我是不会经常吃的，但这道菜就是有这种魔力：不吃会想，吃了会后悔。没错，红烧肉就是如此矛盾的存在。虽然红烧肉并不是什么稀有或者昂贵的食材，可总让人想起，然后每隔一段时间就会出现在我家餐桌上。
这道菜我选用了铸铁锅来做，不用放一滴油，利用铸铁锅独有的热气循环并阻止水分流失的功能，保持食材的原汁原味，做炖菜最合适不过了。
红烧肉炖干豆角，干豆角吸收了红烧汤汁，比肉还好吃，快动手试试吧～
用料：
#原料部分
500g猪五花肉
200g干豆角
#调料部分
2段葱段
3片姜片
1颗大料
1小段桂皮
2片香叶
10ml料酒
10ml生抽酱油
5ml老抽酱油
10ml李锦记红烧汁
5颗冰糖
少许盐
3g鸡精
70ml水
做法：
超市买来的干豆角用温水浸泡2小时，并剪成10cm左右的段。
猪五花肉冷水下锅，倒入少许料酒，将肉进行焯烫，水开出锅。
用凉水冲洗干净（我买的肉太肥，挑出了一些肥肉）。
铸铁锅中火预热2分钟，倒入洗干净的五花肉，进行煸炒。
将五花肉中的水煸炒干后，放入姜片、葱段、大料、香叶、桂皮继续进行煸炒，将五花肉中的油逼出，并将肉块煸至微微焦黄的状态（过程时间较长，大概5分钟，中火进行煸炒，不要心急）。
加入生抽酱油、老抽酱油、李锦记红烧汁（如果没有，用等量老抽酱油代替）、冰糖。
上色，翻炒均匀。
倒入没过食材的热水。
水开后加入泡好的干豆角，调小火开始炖。
盖上锅盖开始炖食材，等锅沿冒热气后在锅盖上倒上一小碗凉水（加速空气对流，促进食材快熟）。
炖煮了大概40分钟，锅盖上的水快蒸发干了，开锅看看食材状态。
中火开盖炖煮收汁，出锅。
牙签鸡肉
用料：
鸡脯肉
1.耗油，糖，盐，白酒，葱段，姜片，花椒粉，孜然粉，淀粉，油
2.孜然粒，辣椒粉粒
做法：
鸡肉切块，加作料1腌制一小时以上
用牙签穿肉，摆烤盘，撒作料2
烤箱150度，烤20分钟
鲜贝鳄梨沙拉
清清朗朗的日子，做一道清淡爽口的鲜食，轻轻松松满足身体所需之外，再为自己提高一个新鲜度，何乐不为？
用料：
1/4个鲜柠檬
1个鳄梨
10个鲜贝
5个虾干
2个彩椒
10个腰果
2克盐
5克色拉油
2片姜
适量蓝莓酱
做法：
取成熟鳄梨一个
用刀切成两半，去掉里面的核，用小汤匙把果肉刮到碗内
将果肉压成果泥，往果泥里滴入几滴柠檬汁防氧化
虾干用温水泡发
锅里放少许油，用小火将腰果慢慢焙成金黄色，取出；用锅里剩下的油，将切成小丁的虾干爆香，与腰果加盐一起混合拌匀
水煮开，放姜片，把鲜贝放进水里焯熟，放少许盐入味，捞出沥干水
往果泥里加入鲜贝和彩椒，加入蓝莓酱，拌匀
再将拌好的沙拉放回鳄梨壳内，上面装饰上腰果和虾干即可
孩子也爱吃的蜂蜜胡萝卜贝果
记得第一次做贝果的时候，朋友要吃，寄去了几个，吃完和我说很像帕尼尼，只是牙口不好，不能常吃这种。贝果确实很有嚼劲。不过可惜的是虽然比较营养健康，低油低糖，但是普遍还是不受大众喜欢。
特别是小盆友，真的一口也不愿意咬。
看来现在多数人的口味已经默认，软，香的面包，才是好吃的面包，得想想办法改变一下。

这里把小朋友不爱吃的胡萝卜，做成了面包，把小朋友不爱吃的贝果面包，做的内里绵软。一个个圆圆的圈圈造型，加上橙黄橙黄的颜色，光是看着，孩子们都会开始喜欢，一口咬下去，甜甜的胡萝卜，还夹着一点蜂蜜香味。孩子多吃点咀嚼食物，可以锻炼牙齿，让乳牙正常脱落，还省去了去医院拔牙的痛苦，非常棒的食物。
而且里面还添加了一点番茄。风味层次丰富。刚烤好得时候，表皮还有一点点脆。很香。
希望大家喜欢。
用料：
105g胡萝卜
60g去皮番茄
15g蜂蜜
烫面
50g高筋面粉
60g开水
主面团
360g高筋面粉
50g烫面
3g盐
10g糖
20g蜂蜜
180g胡萝卜泥
25g橄榄油
15g鲜酵母
做法：
胡萝卜切碎或者擦成丝
加入蜂蜜，或者麦芽糖
放入果汁机中
加入水或者番茄，打成泥，如果用水少10g
做烫面，面粉加入开水
迅速搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏待用
胡萝卜贝果面团除酵母和橄榄油，其他加入厨师机，放入烫面50g，加入胡萝卜泥
用厨师机搅打揉面
揉至面团光滑，加入鲜酵母，如果是用干酵母。3g就可以了
加入玉米油揉至均匀
面团揉好后放入盒子中进行一次发酵，注意面团温度不要超过26度，盖上湿布醒发
发酵至1.5倍大即可，用手指戳进去，面团不回弹
稍微排气以后均分为6份，滚圆，松弛15分钟
将面团压面，擀成方形
将面团压面，擀成方形
将面团压面，擀成方形
将面团压面，擀成方形
将面团压面，擀成方形
另外一头放入压扁的位置
再包紧收口
放入烤盘，发酵到1.5倍大，大约松弛30分钟即可，二次发酵很快
准备一锅烧开的糖水，将贝果轻轻的放进去，正反两面各烫煮30秒
捞出来，正面朝上
放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火180度，烘烤25分钟
烤到表皮有点橙黄即可，如果烤箱温度不够，需要适当调高温度
烤好的贝果取出晾凉
可以对半切开，放入爱吃的培根鸡蛋等等，就是营养健康的减脂午餐啦
新鲜自制诱人水果杯
用料：
1个芒果
2个猕猴桃
1个火龙果
500g奶油
40g糖
做法：

把奶油搅拌，放入了塑料盒，在奶油上放上水果，再涂上奶油，反复几次直到盒子满了，就好了。
回锅肉
回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
用料：
300g（2肥3瘦）五花肉
半斤大蒜
一个青椒
10g花椒
30g料酒
姜片
葱段
30g郫县红油豆瓣酱
3片姜
3枚蒜瓣
10g花椒
20g甜面酱
10ml老抽
适量白糖
做法：
锅中加入足量的水烧开，放入姜片，葱段，花椒，料酒，继续大火烧滚开
待锅中烧滚的热水散发香气之后，加入洗净的五花肉，继续中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可
煮好的五花肉，立刻用凉水不停的冲洗
沥干水分后将五花肉切成薄片备用
青椒洗净切菱形片，大蒜洗净后斜刀切段
平底锅中加入少许的食用油，煸炒切片的五花肉，煸炒到肥肉出油弯曲卷起
炒锅中，加入少量食用油，爆香姜片，蒜瓣，花椒
之后加入煸炒过的五花肉，2勺甜面酱，2勺的郫县红油豆瓣酱，继续翻炒出香味
加入切好的蒜段，青椒，继续翻炒
加入适量的白糖调味提鲜
最后根据个人口味，加入适量老抽。（豆瓣酱有足够的咸度，炒一盘菜的味道刚好，如果口味偏重可以适量加点老抽上色）
盛出即可
美的BB煲食谱-五彩肉蔬宝宝饭
对付不爱吃米饭或者蔬菜肉的宝宝，那就是把这些蔬菜切成小小丁还有肉丁，加上大米放美的BB煲里一起里，最后再撒上一些芝麻，这样做比白米饭来配蔬菜和肉更好入口，这样做宝宝更好吃，蔬菜和肉类通过长时间的焖煮非常的软烂，根本也不用怎么嚼很好下口，米饭也是焖煮的非常的软，宝妈也不用担心米饭给宝宝吃太硬吃了对肠胃不好。我是用这款BB煲来煮，它有宝宝饭这个程序功能，煮出来的米饭非常的软糯好吃。
用料：
鸡胸肉：50克，胡萝卜：半根，盐：适量，香菇：4个，豌豆：适量，大米：3/4杯，甜玉米：半个，清水：适量
做法：
准备好所有的材料，香菇先用水泡30分钟
胡萝卜洗净后去皮切成小丁
甜玉米洗净后刨出粒来
鸡胸肉洗净后切成成小丁块
香菇泡发好后洗净切小丁块
大米放在美的BB煲的玻璃内胆中用清水洗两遍，这款电饭煲的内胆是采用高硼硅玻璃内胆，是奶瓶级玻璃内胆所以在洗大米时可以直接放在内胆里洗，是无涂层、无杂质不含铅、镉等重金属，达到健康无菌的效果，做饭给宝宝吃也很健康安全卫生
把鸡胸肉丁，胡萝卜丁，香菇丁，豌豆，甜玉米粒全部放在大米上面
加入适量的清水（我是加到这个内胆杯上标的宝宝饭的水位线的量），因为是煮宝宝饭所以水量会适量的多加点，这样煮出来的饭才够软，再加入适量盐即可
把电饭煲的内胆放入在美的BB煲主机上
然后盖上盖子，在表面的控制面板上直接调到宝宝饭功能，然后松手会自动开始煮饭，默认时间是45分钟
待米饭煮好后，会自动滴滴叫，再撒一些白芝麻拌一拌，这样做出来的米饭非常的香
因为是要给宝宝吃的所以用了这款美的BB煲中的宝宝饭功能，煮出来的米饭非常的软很适量给一周岁以上的宝宝吃，不会很硬。如果没有这款电饭煲就多加点水来煮
成品图
成品图
家常炝莲白😍
一道简单美味的家常菜😊
用料：
包菜
5个干辣椒
30-40粒花椒
5瓣蒜
2根葱
3片姜
30克食用油
5克盐
20克耗油
10克糖
5克鸡精
做法：
包菜切片 手撕也可以
葱，姜，蒜，干辣椒，切好备用
起锅烧油，放入一把花椒 ，中小火炸香，倒入葱姜蒜辣椒，炒出香味
倒入包菜翻炒均匀，撒一丢丢盐，
放入耗油，翻炒
翻炒均匀，出锅前撒一丢丢糖 一丢丢鸡精
好了，盛出来了😘，麻辣鲜香
红枣枸杞银耳羹
美容养颜、清肺首选！
用料：
1朵银耳
10粒枸杞
6颗红枣
50克（不太甜，太甜感觉糖分太高了）冰糖
做法：
首选房子优果田古鲜银耳！出胶率200%。
将银耳泡发，鲜耳泡脚发的快。去根！
泡好的银耳切碎，锅中放入冷水，冷水下银耳、大枣开大火烧开后转小火熬制30-40分钟，切记不要盖锅盖，不然会扑锅的哦！40分钟后转大火放入枸杞。汤汁粘稠就可以出锅喽！
出锅后的银耳，我又➕了一些水的样子。要不然太稠了。
分享一下鲜银耳的成长环境
咸烧白
美味下饭的川菜：咸烧白
用料：
200克芽菜
适量姜
500克五花肉
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
适量花椒
2勺生抽
适量鸡精
适量白糖
做法：

1、锅里加足量清水，下少许料酒、姜片、花椒和葱结烧开，下入整块的五花肉煮20到30分钟，捞起沥干。
平底锅放少量油烧热，把肉块的肉皮朝下放在锅里，煎至肉皮微微起泡，颜色变成棕红色时，取出切成肉片
将少许的红酱油淋在肉皮上抹匀，等肉皮将红酱油完全吸收后，再淋少许红酱油抹匀，以加深颜色
接下来把芽菜铺在肉片上面，压实，放入蒸锅里蒸40到60分钟，倒扣在大盘子里面，移走蒸碗即可上桌。
看到这个是不是可以吃2碗饭呀
美白粥
每天喝～坚持白～～
用料：
若干银耳
几颗红枣
少许薏米
少许芡实
少许桂圆干
两朵玫瑰花
少许百合
适量冰糖
少许枸杞
做法：
所有的配料全部下锅煮～
玫瑰花瓣揉成粉末状入锅
煮到薏米超软即可出锅
花蛤虾蒸蛋
最近上火做法很清淡
1. 烧开水 把花蛤煮开捞出 凉水冲洗浮沫直至干净
2. 蛋打散至出气泡，盖上保鲜膜，保鲜膜戳气孔，静致15分钟
3.把花蛤整齐排放至蛋液里，上锅蒸；
4.蒸20分钟，把虾放入；
5.蒸5分钟倒上蒸鱼豉油，加小葱，一勺热橄榄油出锅！

趁热吃！！！
用料：
斤花蛤1
个鸡蛋3
只虾6
根小葱2
勺蒸鱼豉油1.5
克
做法：
最近上火做法很清淡
1. 烧开水 把花蛤煮开捞出 凉水冲洗浮沫直至干净
2. 蛋打散至出气泡，盖上保鲜膜，保鲜膜戳气孔，静致15分钟
3.把花蛤整齐排放至蛋液里，上锅蒸；
4.蒸20分钟，把虾放入；
5.蒸5分钟倒上蒸鱼豉油，加小葱，一勺热橄榄油出锅！

趁热吃！！！
青椒童仔鸡
自己喜欢吃辣，所以特别喜欢这个菜！这道菜应该是重庆菜，但是我结合了苏杭一带的口味，反正就是辣中的酱香味啦！
用料：
15克青花椒
一只（不要太大，略小的那种）仔鸡
一个大姜军
20根小指母粗的最好杭椒
十颗干辣椒
8个蒜瓣
适量鸡精
2-3勺（餐具的标配勺）蚝油
2勺生抽
半勺白糖
适量料酒
一勺花椒油
一颗大葱
一平勺豆瓣
做法：
把仔鸡切块，块头大小跟大指母头差不多，千万不要太大（切记），放点料酒腌制待用
姜切片，蒜一切二，大葱切段（鸡块一样大小），杭椒斜口切段（杭椒不要太粗的那种，小指母差不多，切段时最好切大马耳朵，小指母那么长）干辣椒切段备用
锅中烧水（倒入鸡块时能盖过鸡块的位置），等水要开时倒入事先准备的鸡块，待水开后一分钟捞出鸡块沥干多余水分一旁备用
锅中大火烧油，要多，但是不能超过锅的容量的60%！！！待油温起来后倒入鸡块，用勺把鸡块分散开来！（油温一定要高一点，就是倒入鸡块时油一定要翻腾起来才行，油不要倒过多就是怕高油放入鸡块油会翻出来！如果没有翻腾要立马捞出鸡块待油温起来后在放入鸡块），鸡块断生后立马捞出，鸡块要鲜嫩色亮！鸡块一定要熟透但是又不能炸过头了哦，基本上油温起来的话炸上20秒鸡块应该熟透了！鸡块大了就不行了，所以鸡块大小很重要！
锅中倒入半炒勺油，油温起来依次放入姜，蒜，青花椒，干辣椒，豆瓣，炒出香味后放入鸡块，翻炒几下后放入杭椒大葱段，大火不停翻炒，放入鸡精白糖，待杭椒炒熟后，放入生抽蚝油花椒油，继续翻炒，等蚝油生抽翻炒均匀上色后就可以装盘了（放入蚝油后看炒到鸡肉上色自己觉得最好看的时候起锅！记住杭椒不要炒太熟了哦，太熟就不好看了！）