xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
陕西油泼扯面
作为陕西女娃，一直很喜欢吃面食，现在在南方外面的面馆都不正宗，只有自己在家里做了。
用料：
少许油
两碗面粉
一碗水
少许盐
做法：
先准备和面，扯面的面要提前和好。我家里两个人，我用两碗面，一碗水，少量盐。然后把盐加到水里搅拌均匀。
把水分批加到面粉里，边加水边揉面
最后把面揉成一团不粘手最好，盖上一块布，搁置一段时间，这样面更筋道
放一段时间以后，把面擀成两厘米左右的厚度，然后切成一段一段
切好后给面条上抹油，每个上面都要抹，然后再把面条到盆里放好，盖上一块布。放一段时间或者放到冰箱
要吃的时候拿出来，每个用擀面杖擀平，然后用擀面杖在中间压出一道线，一定要使劲压
下来就是扯面了，两只手两边一起拉，边拉边抖，拉到一定长度，从中间撕开。这样的面条特别长特别劲道
拉好的扯面下到烧开的锅里煮。然后煮开几遍就可以出锅了。可以看出来面条特别长一点都没断
下来加入事先炒好的西红柿鸡蛋，盐，味极鲜，大蒜末，葱末，辣椒面，蚝油。另一个锅烧开油，然后泼到面上。搅拌均匀
搅拌均匀后香喷喷的扯面就可以开吃啦。老公是南方人，吃了好多说特别好吃。想吃的小伙伴可以做起来哦
红枣鸡蛋红糖水--去宫寒必备
俗话说： 十女九寒。     大多数女性都为了宫寒发愁，vivi就是一个例子， 甚少出汗，拜访过无数的中医，吃过无数的中药方子，似乎没什么作用，后来决定自己弄食疗，了解宫寒的克星-- 红糖，红枣，姜片，桂圆，   非常简单，而且好吃👍👍👍
用料：
2只鸡蛋
5个红枣
10个枸杞
4片姜片
3个桂圆干
50克红糖
500g水
做法：
姜片切成姜丝， 把姜丝，红枣，桂圆，枸杞，红糖放入凉水中。
起火，一起烧开， 水沸腾后，转小火打入鸡蛋，盖上盖子，两分钟后，熄火
健胃+丰富胶质——鲨鱼肚炖瘦肉汤
托家住海边的朋友买了点鲨鱼肚，价格实惠，高蛋白低脂肪，能补充胶质，对于胃不好的我来说.有健胃的功效～汤清润口感不浓重，很适合夏天喝
用料：
150g瘦肉
2片姜
200克鲨鱼肚
适量茨实
15g淮山
1片陈皮
1根胡萝卜
1根玉米
做法：
备好材料并清洗干净
4碗水炖3.5小时
喝下去非常舒服的一款汤
金汤酸菜鱼
酸菜鱼，特别开胃的一道川菜。鱼的鲜香 加上泡菜的脆爽，能让人多吃一碗饭。赶紧来试试吧🤗
用料：
400克酸菜
一颗姜
二十个勺泡椒
勺蒜末
一条条黑鱼
一个蛋清
5克胡椒粉  
6克盐
8克分开腌鱼片和鱼骨黄酒 
菜籽油
3克花椒粉
做法：
黑鱼处理干净
放黄酒 花椒粉 腌制好  放冰箱冷藏一会
姜 泡椒 蒜切莫  一半用来炒酸菜  一半用来呛油
煎鱼骨 然后加入开水 煮至汤白
起锅烧油 放姜蒜泡椒末 放酸菜扁炒 
放入鱼骨汤
鱼片绰水 放入酸菜鱼骨头汤内
起锅烧油 放入泡脚 姜末 蒜末 花椒末  倒入'
燕窝鲜贝粥
干贝中含有丰富的热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物，燕窝含有唾液酸，维生素，具有补肺养阴、润燥、使得皮肤光滑有弹性的作用，而且经常适量食用燕窝还用补虚养胃和滋润，尤其对身体虚弱者有较好的补益作用。本品具有养胃滋阴的良好功效，对于女性还有较好的养颜作用，长期食用对美容有一定功效。
用料：
120克水发大米
80克猪骨块
30克水发干贝
30克水发燕窝
少许食盐
做法：
锅中注入适量清水浇开，把切好的猪骨放入水中，籴水1分钟去除血水，捞出，沥干水份，装盘待用
砂锅中注入适量清水烧开，倒入大米
入洗净备好的猪骨、干贝、反复搅拌均匀，然后盖上锅盖，再大火烧开，然后转小火煮约40分钟
最后揭开盖，加入适量的食盐，倒入适量洗净浸泡好的燕窝，反复搅拌均匀，略煮片刻，可以上锅。
黑巧克力免烤布丁
用料：
普通的袋装牛奶一袋牛奶
之前做蛋糕剩下的，大概20g左右吧黑巧克力
依个人口味糖
5g吉利丁片
我就试着加了一点烘焙芒果香油
做法：
吉利丁片冰水泡软
把牛奶、黑巧克力、糖隔水加热至巧克力跟糖融化，然后加入适量芒果精。（芒果精什么的是正好家里有。我就随便加了点试试。这个依据个人口味）
把泡好的吉利丁片放入2里
装入准备好的布丁瓶子~
最后~放在冰箱里~时间。。起码放到凝固~我是放了一晚上。
超下饭❤山药芦笋炒鸡肉丝️
第一次这么炒，没想到超级好吃！
粉粉连吃两碗米饭🍚😂😂😂
用料：
150克烧鸡肉丝
8根鲜芦笋
半根山药
少许橄榄油
少许海盐
少许葱白
少许姜丝
少许蒜片
做法：
之前烧鸡上撕下来冷冻保存的鸡肉丝
提前拿出来自然解冻备用
山药去皮
斜着切片儿
浸泡在水中备用
芦笋切段儿
焯水1分钟内
捞出沥干备用
葱姜蒜切段丝片
热锅入油
下葱姜蒜爆香
下山药片翻炒
下鸡肉丝快速炒散

放盐
下芦笋
快速翻炒
炒匀后
出锅❤️
超级好吃！！！
儿时雪丸子——冰激凌糯米糍
小时候很期待夏天
玉兔、娃娃头、几个圈、大火炬……各式各样的冰激凌雪糕每天换着花样吃
还喜欢吃一种裹着糯米外皮的冰激凌糯米糍
软软的糯米和冰凉的冰激凌，总是叫它雪丸子~~雪丸子~~

上周逛到冰柜前又见到它，买了一个吃一下勾起很多回忆
自己回家也试着复制一下
味道虽然没有外面卖得好，但也蛮有趣
一起冰冰凉凉过夏天
用料：
冰激凌
100g糯米粉
5g玉米油
120ml牛奶
20g糖
椰蓉
做法：
糯米粉加入玉米油、牛奶、糖，搅拌均匀
调成均匀糊状
放入微波炉加热，每30秒拿出搅拌一次，直到呈微透明状，柔软有弹性，可以尝一下没有生糯米粉的味道【我加热了5次，也就是2分30秒】【加热过度会硬！邦！邦！】
取出盖上保鲜膜，放到不烫手的程度，均匀分成4个小球，再盖保鲜膜彻底放凉
取一块糯米团，捏扁，为了包入更多馅料，最好按薄一些，四周尤其要薄一点
包入一勺冰激凌【先开始包不要求多，加少一点】
捏口团成球形【冰激凌非常易化，最好在温度较低的空调房进行包的步骤，捏口的时候注意要快！不要在乎美不美了...】
滚上椰蓉
放入冰箱再冷冻5分钟，取出即食【即做即食，不宜长时间冷冻】
红豆抹茶糯米糍
我这个人手不太巧，钢琴N久都弹不好一首曲子就不说了，连最简单的包饺子也老包不好。为啥我就一点儿都没继承我妈的手巧呢？好羡慕那些可以自己动手做东西的人，从室内软拖鞋到全身围裙，从浴室垫到背包，什么都可以DIY出来，还比买的更好看。总之，用手做东西，不管是用的还是吃的，是我的心头之痛。唉，不知道什么时候会突然开了窍，也能做点像模像样的漂亮的东西出来。糯米糍是我喜欢的，因为是纯素而且带着东方味的点心。做法倒是很简单，但成品好不好还要看材料和手艺。
大约做25－30个
用料：
150克元宵粉
50克糖
5克抹茶粉
200毫升水
200到250克红豆馅
50克白芝麻
100克椰子粉
少许芝麻油
做法：
先把红豆馅混合了烤香的芝麻，搓成小球。我买的这个牌子太稀了，尽管我放冰箱里冻了下，还是没法弄，我只好后来用勺子舀到糯米团中间。其实干一点的能搓成球的更好操作一些。
元宵粉，糖，抹茶，水混合好，大火蒸15分钟到半透明，中间搅动几次。其实有微波炉的同学用这个是最方便的，开2分钟，停下搅拌，又开。。。重复4，5次就可以，又快又干净。
稍稍凉了，双手套食品袋，沾点芝麻油，挖一块糯米团在手里，打扁，再把红豆馅放中间，包好收口搓圆，在椰子粉里滚一圈就可以了。其实说起容易做起难，因为糯米粘得不行，我可是费了九牛二虎之力才捏一个球出来，而且造型还很丑。>.<
老干妈粉丝
超级快手！！！五分钟不到就可以搞定！！！但是超级好吃！！吃不腻啦
用料：
两把粉丝
一只（可选 也可不放）鸡蛋
一大勺老干妈
适量生抽
适量蚝油
少许盐
半碗清水
做法：
将两把粉丝用热水泡软 沥干水分后备用
将一颗鸡蛋打成蛋液倒入锅中炒碎盛出 （这个步骤忘记拍照了呀sorry！还有 如果不想吃蛋 或者赶时间也可不放蛋！）
另起油锅 油稍热后加入一大勺老干妈 适量生抽 蚝油 翻炒一下下就好
加入小半碗清水
加入泡软后的粉丝 略微翻炒
等汁收的差不多了 加入刚刚炒好的蛋将OK啦（不加蛋的直接出锅就行啦！）对了！出锅前可以尝下咸淡 不够咸可以加盐调整 一般都是够的啦 因为生抽和蚝油都有咸味
炒好大概就是这个样子啦！
卡布里贝果三明治
卡布里沙拉的变奏版，夏天收获很多罗勒叶子，做成了青酱，用青酱来拌卡布里沙拉还可以用面包夹起来做成三明治。非常简单～添加了牛油果口味更清新细滑，这次用的贝果面包造型比较像仲夏节的花环，如果用细法棍也会很好看长条的面包夹一拍小滚滚的小球球，非常俏皮。建议选用烤过皮比较脆，面团含水量比较高的面包来做口感更好。
用料：
1个贝果面包
1勺青酱
3-5个马苏里拉芝士球
3-5个樱桃番茄
1/2个牛油果
做法：
青酱用罗勒叶、大蒜、坚果、橄榄油、黑胡椒和盐以及帕玛森干酪打成酱即可，比例的话根据自己喜欢吧～也可以买现成的青酱来做～一次吃不完注意避光冷藏保存，可以用锡纸包住瓶子放入冰箱冷藏。
用量的大小根据选择的面包来定，夹不进的的直接拌成沙拉也是完全OK的。贝果面包在吃之前复烤5分钟，皮脆内软就很香啦～
贝果从中间横切对开，里面涂上青酱，一方面是调味另一方面也是为了控制番茄奶酪等的水分沾湿面包。
依次码放番茄、马苏里拉芝士球、牛油果块，就OK啦～
很可爱的造型像仲夏节的花环～其余的材料也可以当沙拉吃～
酸辣牛肉
用料：
克里脊牛肉
片嫩姜
勺生抽
勺料酒
泡椒
泡生姜
嫩姜
二荆条青椒
做法：
1.牛肉切片加生抽，料酒，胡椒粉，顺着顺时针的方向使劲抓匀。完了加两勺淀粉。顺时针方向一直抓匀。
2泡海椒，泡生姜。
3.嫩姜切丝，青椒切滚刀，锅里放油，把码好的牛肉片放进锅里翻炒。变色赶快起锅，速度要快。4.重新把锅洗干净，重新放油，一勺豆瓣儿，炒出红油，泡椒泡生姜放进去翻炒。然后再把尖椒和嫩姜放一半进去翻炒。再把牛肉倒进去。最后把剩下的一半生姜丝放进去。
翻炒速度快
5.起锅啦，起锅啦，很好吃的一道牛泡椒酸辣牛肉片儿。
蛋黄肉酥月饼
用料：
300克面粉
50克色拉油
半杯温水
2茶匙糖
200克面粉
100克酥油
300克绞肉
蛋黄
盐
糖
酱油
料酒
麻油
姜末
做法：
将肉馅材料顺一个方向调匀，边调边加适量清水,放冰箱冷冻一小时
将水油皮材料和匀成较软的水油皮面团，醒30分钟。（先把油和温水调匀，再加入面粉，油：水比例一般为1：1）
将油水皮材料混匀和成油水皮即油酥皮
左边为水油皮，右边为油酥皮
醒好的水油皮揉匀成长圆柱状，分成若干份，每份揉匀压扁擀成牛舌状薄皮，上面放上一层油酥皮
将剂子从下向上卷起
再竖过来
擀成牛舌状
如此再重复一次，最后卷成条后切剂子，看看里面层次，再把剂子压扁擀圆（层次在里面）
包上肉馅，收口
烤箱180度预热，烤盘刷层油，面胚收口朝下放在烤盘上，稍压扁，180度烤25分钟，直至饼皮变色，出现酥松状即可
小圆子黑芝麻糊
其实简单的不行，但是因为有小圆子的加入，多了一层口感，多了一份小确幸
用料：
两勺黑芝麻糊
适量小圆子
做法：
黑芝麻糊用开水调开
同时煮小圆子，小圆子漂起来一定马上关火，否则没有口感
小圆子捞出放进黑芝麻糊，OK了
懒人电饭锅焖鸡饭
用料：
2杯大米
1勺生抽
5克盐
4分1只鸡
半根胡萝卜
1小个洋葱
做法：
准备4分之1只鸡，砍成小块，洗干净加入酱油腌制五分钟，准备其它配菜
把半根胡萝卜切条（稍微比丝粗点就可以）
把洋葱切丝
准备电饭锅，把鸡肉放进去，腌制鸡肉的汤水就不用了。稍微煸一下翻个面
加入洋葱和胡萝卜，再稍微翻炒一下，到鸡肉变色，表面看起来不生了
加入少量的水，（可以用开水）水差不多到鸡肉那就可以了，根据你要放的米量放。看见水里的油是鸡肉里出来的很香
水开了就可以加入大米，盖上盖按煮饭键，放入盐。然后就可以坐等开饭了
我的因为有人米饭喜欢吃软点，所以水特意加多了点。这是两个人的量
特别的好吃，喜欢吃辣的可以加点点辣椒酱。简单美味
非常时期增强免疫力——菌菇鸡汤
非常时期，大家都不能出门，暂时没有办法克制病毒，那就加强我们的免疫力吧
用料：
400克菌菇汇
5颗红枣（选用）
半只土鸡
1勺橄榄油
3片生姜
5克盐
做法：
香菇泡开，菌菇洗净（选用什么菇其实没有什么要求，自己喜欢就好）
热锅冷油，三片姜炒一炒
每下一种菇炒一炒，一般翻炒5—8下即可
全部下了后，翻几下
鸡切大块（也可以小块），冷水下过加料酒焯出血水。加入菌菇汤中，水漠过鸡块即可（想喝汤也可以适量多加水）
我还加了5颗红枣，大火烧开，转中火炖半小时，鸡出油，转小火15分钟，加盐，开吃
好鲜
榴莲沙冰
用料：
两块榴莲肉
适量炼奶
适量冰块
两颗冰糖
少许水
做法：
把买来的榴莲剥好
用小刀去核。
将榴莲放入冰箱冰冻两个小时。
将榴莲放入破壁机
加入适量冰块
加入炼奶
加入冰糖和水
启动破壁机
Ok啦
沙冰完美呈现
装杯
拍拍照就可以喝啦哈哈哈
甘蔗子排
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。
用料：
肋排
甘蔗
芝麻
酱油
淀粉
番茄酱
做法：
肋排用少许酱油和淀粉腌制过后，入锅油炸（不要老）
锅中留油，倒入三汤勺的番茄酱炒制鲜红，再倒入酱油变红棕色再加水后下肋排（水漫过肋排的三分之二）和甘蔗条
盖上锅盖焖十分钟后撒芝麻。即可
辣炒花蛤
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
300g花蛤
1个青椒
1个小米椒
2-3瓣大蒜
1根小葱
3-4片生姜
1勺郫县豆瓣酱
适量盐
2勺料酒
料汁：
1勺蚝油
1勺生抽
少许白糖
适量水淀粉
做法：
花蛤洗净后在清水中浸泡2小时吐沙（水里加点盐），捞出沥干水分！
青椒切块，小葱和小米椒切段，大蒜切碎，姜切片！
锅中放油，油热后放葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油后倒入花蛤，沿锅边淋入料酒，大火爆炒30秒，放入青红椒和料汁翻炒1分钟左右！
汤汁浓稠即可出锅！
玉米猪肉鸡蛋羹
这款其实还有待改进。
用料：
1条玉米
100g猪肉
2个鸡蛋
做法：
准备食材。玉米研磨成玉米汁。猪肉剁碎加适量盐、糖、生粉、油调味。鸡蛋打碎。
煮开水，约三碗水的量。放入玉米汁。
放入猪肉碎。
放入鸡蛋浆。
放入葱粒和香菜粒。
好像玉米味不太明显。
完成啦～～～ 第一次新尝试。。。
香辣小龙虾一定要起油锅炸，不要贪图方便，炸过的小龙虾肉质会紧，滚多了也不会烂
用料：
2头大蒜
2根大葱
若干香叶
适量花椒
半斤毛豆
一个土豆
一包龙虾调料
2瓶啤酒
3斤小龙虾
一块生姜
做法：
小龙虾去头去泥肠（菜场买好都会去头去泥肠），洗干净，晾干
大葱切段，大蒜头去皮，生姜洗净切片，毛豆洗干净剪去头尾，待用
干净的锅子放入色拉油约两大勺，，火开到最大将晾干的小龙虾倒入油锅，翻炒至龙虾变色蜷缩，撩出待用
剩油倒掉，洗干净锅子，再放一勺干净的油，烧热后，放入大葱生姜大蒜毛豆土豆等配料，煸炒至香味出来，倒入两瓶啤酒，再把龙虾调料包放进去，一起滚，毛豆快熟的时候，倒入刚才炸好的小龙虾，收汁
待毛豆酥烂，土豆很面了，就可以出锅了
不需要雪糕机，3种材料10分钟就完成的香浓阿华田雪糕
炎炎夏日，吃个香滑的雪糕，满满的幸福感。
这次分享的雪糕制作方法非常简单，只需要3种材料，10多分钟就可以完成。不需要雪糕机，制作出来的雪糕也非常香滑，没有任何颗粒。我分享了两款雪糕，一款是水果类型的，一款是香浓配料的，大家知道基础方法后，可以更换自己喜欢的水果或者配料哈，发挥创意小宇宙吧！
水果雪糕请查看另外一个食谱。
用料：
40克阿华田
约240ml 淡奶油
约160ml炼奶
约25克阿华田酷脆
做法：
淡奶油倒入雪藏过的容易里，过筛倒入阿华田，轻轻搅拌。
用电动打发器打发，先用高速档，开始有纹路的时候转低速档，打发至有清晰的纹路并且可以轻轻的拉起一个小勾。
分次倒入炼奶，轻轻搅拌，可以根据自己喜欢的甜度安排炼奶的分量。
为了令雪糕更有口感，我加入了阿华田的酷脆，搅拌一下。
倒入容器，铺上油纸。
冷藏8小时以上，香浓又香滑的阿华田雪糕，完成了！
黄瓜粉皮
一个人也要好好吃饭
用料：
2根黄瓜
2张粉皮
适量醋
适量盐
少量老抽
适量葱
适量姜
适量红干辣椒
做法：
葱姜切好备用，黄瓜切段，粉皮切宽点，太太细翻炒容易碎；锅热后油倒入适量小火放姜和切碎红辣椒（干辣椒）爆香，随后加葱花爆香；香味出来后就把切好的黄瓜段丢进锅里中火加入醋和酱油（老抽）翻炒待黄瓜不再鲜亮倒入切好粉皮翻两番均色后加入鸡精和盐调味，关火出锅。懒人必备好吃不难
椒香鸡翅
10分钟做一道超级简单美味的鸡翅，“鸡翅控”们可不要错过了哦。
用料：
6个鸡翅中
5个干辣椒
10ml生抽
30ml料酒
10ml蚝油
5g冰糖
1瓣大蒜
1小块老姜
5ml老抽
少许胡椒粉
做法：
鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划2-3道口子，用10ml料酒、老抽、姜片腌制5分钟
大蒜去皮切片，干辣椒切段
炒锅放少许油，放入腌好的鸡翅
用小火煎至两面微黄，鸡翅出油
放入蒜片和辣椒段翻炒
调入剩余的料酒、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉炒匀，加入适量的清水没过鸡翅表面
用大火烧开后转中火焖煮约8分钟，至汤汁收干后即可出锅
自制希腊酸奶（酸奶奶酪） 超省钱
酸奶人人爱，价格高的爱不起来。 如果要每天买来吃厚厚的那种酸奶奶酪的人估计是富翁。 让我来教大家一个完美的酸奶制作，绝对超低成本哦。
方子里面过滤酸奶的超大滤纸是某宝买的商用咖啡滤纸，50块500张，每次用4张等于0.4元
牛奶做到现在发现下面图片里的奶做出来最好。某宝买成本按9块吧，我有折扣。
酸奶菌安琪品牌一盒30袋约40块钱，每次一小袋成本1.33。 
1L牛奶制作的400-500g左右酸奶成本为11元。电费忽略不计。
菌粉可以速冻保存，我一般放10袋冷藏，其余冷冻。
菌粉冷藏取出要常温放置一段时间，或者用手心温度握着到手的温度和菌粉袋子温度差不多就可以了。太冷冻菌粉活性少酸奶成功率不高，太热的菌粉也不利于酸奶发酵，所以一定要注意⚠️。
用料：
1小袋酸奶菌
1升牛奶
酸奶机一个
滤纸4张分两次
做法：
牛奶和菌
在容器里加入菌粉，容器必须干燥。我的机子用的是2个大玻璃罐500ml每个。如果做小罐子的可以在大的容器里搅拌后倒入小罐子。
倒入少量牛奶将菌粉充分搅拌均匀，不要结块就可以了。
再倒入牛奶
用搅棒再搅均匀
盖上盖子
室温26度以下的，酸奶制作时间12小时。 夏天9-10小时就够了。 完成后放冰箱冷藏5小时。
冷藏后的酸奶也可以直接吃，这里用到了过滤的设备来做希腊酸奶（酸奶奶酪），滤纸2张
我一个手拍的不好，瓶子里的刮刀刮干净，一般全部酸奶倒进去是几乎满的
盖上盖子放冰箱过滤4小时，视频里是半小时小时过滤出来的乳清。
取出后再换2张滤纸继续过滤，乳清倒掉或者存储起来做面包。滤纸上粘着的酸奶要刮下来。我有2个滤勺，再第二次过滤时会方便一点。这里没有图，因为2个手操作没人拍照。   第二次过滤可以一直放到第二天早上。
完成后的酸奶咯，加上自制果酱，水果，麦片就可以开吃啦。可以当早餐，或者下午茶点心。
🦐🐙味好美冬阴功风味火锅
味好美这款💁‍♀️冬阴功风味的火锅底料，能够让你宅在家里也可以，轻松享受到清新爽辣的泰式美味小火锅🍲操作简单方便，大家可以试下哦！
用料：
6只虾
5个草菇
5片姜
半个洋葱
1个番茄
250克火锅肉丸
1根莴笋
1段莲藕
3只鲜鲍鱼
250克花甲
1个拉面
适量年糕
200克椰浆
做法：
洋葱洗干净切丝，番茄切粒。锅里放点油，下洋葱和番茄🍅炒香，挤上味好美冬阴功风味火锅底料，倒入适量的开水。
花甲洗干净，锅里烧开水，倒入花甲煮一会儿，捞出冲水，再放入煲里。
火锅食材全部洗干净，排入煲里，将火锅汤底烧开直接倒入煲中。
盖上盖子，插上电源，等火锅汤沸腾后，煮一会儿，收慢火，倒入椰浆，等汤料再次滚开就可以关火。
开吃了😋连汤底也是好好味👍
daogrs M6蒸烤箱：土豆泥沙拉意粉
用蔬果搭配而成的轻食想必是春天餐桌上的主角，它清新轻盈而不失吸引力，美味、低卡、搭配随心通通都是它的标签。今天就给你们力荐一款适合春夏享用的轻食，果腹不饱腻，每一口都能感受到如同躺在草原上般惬意。
使用机器：daogrs M6蒸烤箱
用料：
2个（约250克）土豆
1根酸黄瓜
50克意粉
半根黄瓜
60克蛋黄酱
1小段红萝卜
15ml牛奶
5克盐
适量黑胡椒
半根玉米
300克水
1台daogrsM6蒸烤箱
做法：
土豆洗净去皮，切小块。
玉米洗干净，剥下玉米粒。
将土豆、玉米粒一起放进daogrs M6蒸烤箱中层。
将daogrs蒸烤箱的水箱加满水。
选择纯蒸功能，设置100℃，蒸制20分钟。
将酸黄瓜、黄瓜、红萝卜切小丁备用。
蒸至10分钟时，将蒸熟的玉米粒取出，土豆块继续蒸制。
土豆块蒸熟后取出，趁热用勺子碾碎。
水开后放入意粉，加入3g盐，水煮约8分钟（煮的时间越长越软烂）。
意粉煮熟后用冷水过一下，然后沥干水。
土豆泥里放入蛋黄酱。
放入黑胡椒、牛奶以及2g盐，搅拌均匀。
放入黄瓜、玉米粒、红萝卜、意粉，搅拌均匀即可。
成品展示。
超简易版烤羊排呀～
吃货的食谱里怎么会缺少肉呢！！！
用料：
300克腌制羊排
适量孜然粉
适量辣椒粉
两勺蜂蜜
一勺耗油
适量酱油
做法：
因为我买的是腌制好的羊扒，这个超级方便！！省去了提前腌制的时间，所以我们就直接从烧烤开始啦！
先调个酱料！
蜂蜜两勺，耗油一勺，酱油适量，黑胡椒粉适量，搅拌均匀，刷在羊扒上。
最后在两面撒一点孜然粉，辣椒粉。
将羊扒用两张锡纸上下完全包裹，放入预热好的烤箱中下层，上下管200℃，烤制30分钟。
（这里我没有拍包裹后的图片，但是大家记得要包裹严实，防止香味流失哦）
将烤完的羊排取出，再次抹上孜然粉和辣椒粉，放置在烤网上继续烘烤30分钟。
时间一到，肥而不腻，外焦里嫩的羊排就烤好啦～
虽然表面看起来焦焦的，但切开里面又保留了羊肉多汁鲜嫩的口感，吃起来刚刚好！🤩🤩🤩
土豆鸡蛋饼
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
150克面粉
10克葱花
2克盐
少许胡椒粉
少许孜然粉
做法：

步骤：
1：材料图。(土豆、鸡蛋、葱花)
2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)
3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4：磕入鸡蛋搅拌均匀。
5：加入3大勺面粉拌匀。
6：最后加入葱花拌匀。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)
8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9：翻面继续煎熟。
10：出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块卷起来吃，香味能浓郁)
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
咖啡巧克力豆
在大连海边考拉咖啡馆吃过一次念念不忘，琢磨自己烤一下，试了二版这是第二版烤给闺蜜奶味重一些
用料：
120克低筋面粉
5克咖啡粉
12克可可粉
30克玉米淀粉
70克黄油
10克奶油奶酪
1个蛋黄
10克咖啡酒 可不用第一版没用
40克糖粉
10克黄糖
6克开水或热牛奶
5克芝士粉  可不用第一版没用
做法：
糖粉芝士粉室温软化的黄油顺着搅至顺滑之后加入蛋黄继续搅拌均匀
用了新黄油，咖啡粉用开水或者热牛奶泡开搅均匀后加入咖啡酒一起倒入黄油盆搅均匀
低粉淀粉可可粉混匀筛进黄油盆，用刮刀翻搅按压成团
把光滑面团包保鲜膜或放食品袋放冰箱冷藏30分钟
搓成8.5g左右椭圆形小面团用刮刀中间压一刀，烤箱160度烤18分钟
晾凉
很香
奶汤冬瓜肉片
用料：
克冬瓜
克瘦肉
瓣蒜
克盐
勺料酒
勺生抽
克面粉
豆腐
做法：
奶汤冬瓜。去皮冬瓜切片薄，五花肉切薄片，豆腐片，蒜片，准备面粉。
热油，编蒜，编肉，肉炒出油，放一把面粉炒香，放入冬瓜，放凉水，搅一搅别粘锅，然后就熬，等到汤粘稠了，冬瓜快熟了，放粉丝，豆腐，香菇，可以放枸杞。
冬瓜熟了，汤就好了。。放盐调味，香油，香菜。。出锅！！
男人的加油站·女人的美容院：胡椒猪肚鸡
在我们家乡，胡椒，猪肚都是暖胃的。
胡椒味辛辣，但如果量用得当，也是一种美味的调味品。在我家煲汤，蒸煮方面，用得也是比较频繁。
入冬了，除了取暖器，就净数家里的一丝烟火最暖人心啦。
煲一锅靓汤，暖暖胃吧。
用料：
1个猪肚
1只鸡
适量胡椒粉
些许盐
数颗枸杞
些许姜片
做法：
准备材料：一只土鸡，一个抓洗干净得猪肚。猪肚的抓洗我后续会上教程的哈。自己动手抓的更干净。
调味：盐，胡椒，姜片，数颗枸杞。
锅里放水放鸡放猪肚，一般来说鸡应该塞进猪肚里的，我懒了。而且塞进去以后鸡肉熟得慢，而且易粘锅。
此处不要调味，只需要放姜片。
整鸡先捞起来，不需要全熟，因为后续还是要继续煲的。
分解斩块。
后面猪肚也捞起来，鸡肉放在一边不要下锅。
切条。
斩块。
先放猪肚，中火煲上半个小时。然后再放鸡肉，大概十几二十分钟吧，开始调味啦。
放盐，放胡椒。
然后再煲上十几分钟就关火啦。
冬日里的一道暖胃靓汤～
汤靓。
猪肚爽口。
再来一口。
低热量香肠虾仁炒乌冬面
好吃又炒鸡挡饿，而且乌冬面的热量很低，每100克煮好的乌冬面通常会含有143千卡左右的热量，而白米饭的热量是每100克160千卡，所以乌冬面作为主食，可以说卡路里含量相对来说很低了。

自己想吃味就放啥调料，步骤做法不变。

因我家没有黑胡椒，所以用的别的酱
用料：
1包乌冬面
半根青椒红椒
1勺酱
1勺酱油
1勺蚝油
2克盐
5只虾
半根肠
1勺料酒
3勺橄榄油
做法：
准备红肠一根切片，没有的就用普通火腿肠一样好吃，青红椒半根切丝
准备清洗好的大虾五只。
掐头去尾开背去虾线。怕麻烦的也可以直接买速冻的新鲜虾仁，只不过速冻的虾仁没有自己买的大。
把虾头里面的虾黄挤出来一些放到虾上，炒出来会更香，嫌麻烦也可以不要。加入盐和料酒抓匀腌制5分钟。
准备200克的乌冬面，锅内放水，水开后放乌冬面煮1分钟，捞出过凉水备用。
我是用的橄榄油炒的乌冬面，家里没有橄榄油的，也可以用其他的油，注意橄榄油，不适合高温烹炸，所以要小火炒。
锅内放油，把腌制好的虾仁放入锅里煸炒八成熟捞出备用。
锅内放入火腿肠青红椒丝。
加入生抽一勺蚝油一勺，煸炒半分钟
加入烧烤酱一小勺，喜欢黑胡椒酱的加黑胡椒酱
把乌冬面放去翻炒均匀。也可以再加一点水防止粘锅。注意⚠️如果你是研磨后黑胡椒颗粒，一定要出锅的时候再放，因为黑胡椒不耐高温，否则会有苦味
装盘，很好吃简单又快速，赶快试试吧
青椒炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
随意几只小尖椒
盐
做法：
取4只鸡蛋
小尖椒切成菱状
鸡蛋加入少许盐、料酒调匀
炒好鸡蛋盛出备用
小尖椒炒好，将炒好的鸡蛋倒入一起再炒几下
蛋香加小尖椒香味，妙不可言呐^_^
炝炒圆白菜
从北京生活频道学习的窍门
用料：
五花肉末
圆白菜
干辣椒
油
盐
糖
蒜
生抽
做法：
热锅加油，放入五花肉末、干辣椒、蒜和生抽一起翻炒，然后拨出肉末
用剩余的油加盐炒炒，放入圆白菜，这样白菜比较脆
将五花肉末和干辣椒倒入圆白菜，翻炒起锅
水煮牛肉卷
用料：
克牛肉
瓣蒜
克水
根葱
个干辣椒
片姜
做法：
准备材料
随便什么蔬菜 只要是自己喜欢的
蘑菇
山药
木耳
牛肉卷
西红柿
分享一个快手（偷懒）菜 葱姜片干红椒蒜头热油爆香倒入去皮切丁的西红柿熬出汁加蚝油生抽盐加开水 加喜欢的蔬菜（先放难煮熟的）最后加焯水后的牛肉卷（只需变色就捞起 要不然就太老了）最后放香菜黑胡椒粉  撒些芝麻。
玫瑰软欧面包
前年跟着群友做了好多玫瑰酱，做了几次鲜花饼就不想折腾了，苦于酱没地方用，在空谷幽岚老师的红糖桂圆软欧包的方子上做了改进，没想到出来了这么好的效果，玫瑰香气绵远，让人爱不释口。
用料：
3克酵母
150克高筋粉
50克全麦粉
16克古方红糖
120克水
20克玉米油
3克盐
45克自制玫瑰酱
做法：
用120克开水将16克古方红糖溶化，放凉。然后将所有原材料根据酵母，粉，盐的顺序放入面包桶，面包机揉面1走2个程序（我的是柏翠的，一个揉面程序13分钟。）
揉面完成进行一发，现在天冷，基本是1小时20分钟，天热可以短一点时间。
一发完成后，分割成2分，松弛20分钟，进行整形。
放温暖有湿度的环境中进行二发，这个是二发后的样子。
预热烤箱180度，撒粉割包，我也是新手，割的不好看。😁
烤箱180度，倒数一层，25分钟，嫌弃颜色深的可以在最后5分钟盖锡纸。
冷却到手温装袋，满满的玫瑰香，真的好吃哦。
蛋白牛奶土司
因为做月饼剩下太多蛋白，做成土司就不会浪费了！
用料：
250克金象高筋面粉
35克砂糖
3克盐
25克黄油
90克蛋白
95克水或是牛奶
4克酵母
做法：
面包桶里放水，蛋清，糖和高筋粉搅拌成面团！静至一个小时或是放冰箱里过夜！
把面团放到面包机桶里，放上酵母揉到扩展，加黄油和盐揉出膜！
放到温暖湿润的地放，28度发酵一个小时！手指沾面戳一下不回缩就是发酵好了！
均匀分成三份！
不用醒直接擀开，卷1.5到2下。
醒15分钟！
再擀开，卷2到2.5个卷！拍掉边上的气泡！
排到模具里，放到温暖湿润的地放二次发酵！不要超过38度！我是放到发酵箱里，边上放了一碗温热的水！
发酵好的面是按下去缓慢回弹，不沾手！
烤箱预热150度预热，烤35到40分钟！中间上色了加盖锡纸！要把锡纸乌的一面冲着面包盖！不然会上色过度！（我的烤箱温度高30度左右！看个人烤箱调节时间温度）
烤好后放到晾架上放到手的温度！收到密封袋或是盒子里！完全放凉了再切片！
切片还可以！可能是加了大量蛋白的原因。没有长的很高，不过切了有一股烤肉的味道！
总体还不错！
红烧肉最简单的做法，肥而不腻，软糯香醇
红烧肉最简单的做法，肥而不腻，软糯香醇
用料：
500克五花肉
半根葱
4片姜片
5块冰糖
3个八角
3片香叶
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
做法：
1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出（关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗）
2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎（五花肉自带流油功能）煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合

3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟
4、加入开水,水要一次加够，水量超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了

5、准备开吃吧！
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备注：下厨房
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立夏五色蔬菜面
用料：
适量面粉
1根胡萝卜
少量紫甘蓝
1只西红柿
少量菠菜
适量盐
做法：
蔬菜切好。
用榨汁机分别榨成蔬菜汁。
颜色很明亮的蔬菜汁。
在面粉中加入蔬菜汁，加一点盐，活成稍硬一点的面团。
和面。
面团活好后，盖湿纱布醒面半小时。
擀面切成面团。
煮面。加炸酱或鸡蛋卤就可以开吃啦！
山药小饼
孩子最近有点感冒，大夫说脾胃有点虚！就想起来给做点健脾开胃的！然后就有了山药小饼！
用料：
1根山药
2个鸡蛋
适量酵母
适量白糖
适量面粉
做法：
一根山药蒸熟，压成泥。最好买淮山药，更细腻点！我买的菜山药，没有那么细腻！
加入两个鸡蛋，适量白糖，适量酵母粉！搅拌均匀！
再加入适量面粉！面粉根据山药的量添加。能揉成软软的面团就好！
揉成面团
擀成稍微厚点的面片！找个杯子盖啥的！压成小饼！
就这样就可以了！
然后，盖保鲜膜醒发一会！家里保鲜膜用完了，我撕了保鲜袋来用！
小饼发起来了放入电饼铛！等上面还会彭大后，反面烙一会就好了！
最好放入透气的容器中冷却！
松软，香甜的山药小饼就做好了！
免揉面免烤箱㊙️软糯香甜的糯米饼
超简单零失败的车轮饼，免揉面免发酵免烤箱，一次就能成功，下面就来看看我怎么做的吧
用料：
170克糯米粉
150克牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
15克玉米油
做法：
软糯香甜的车轮饼
Q弹软糯
准备食材
1⃣鸡蛋打入碗里➕白糖➕食用油搅拌均匀➕牛奶搅拌均匀
➕40克细砂糖
➕150克牛奶
搅拌均匀
糯米粉过筛
搅拌均匀，米糊很细腻带有飘带状
平底锅刷一层薄薄的食用油
舀一勺面糊倒入圆盘里，米糊高度和圆盘差不多高
烤到表面米糊凝固，开始翻面，喜欢吃嫩的就少煎一会
喜欢吃脆底的就多煎一会
香甜软糯的车轮饼有没有吸引到你的味蕾
家常吮指小龙虾
前几天在餐馆点了一份小龙虾，感觉实在是太不值了：98元10个，小龙虾个头还比较小，重要的是肉质根本不新鲜。从此对餐馆卖的小龙虾再也不种草了。今天到市场上买了个大鲜活的小龙虾，自己动手，做了一大盘家常味的小龙虾，实在是太美味了，用手剥着吃的，所以我叫它“吮指小龙虾”。
用料：
个小龙虾                    16
适量花椒
适量蒜
适量料酒
适量盐
适量老姜
适量干辣椒
少许蚝油
做法：
市场上的小龙虾，称好后商家会把它们去头抽肠进行第一步清理。
回家后再进行第二次彻底清洗，剪去虾脚、腮须、虾嘴。用盐浸泡片刻清洗干净。
倒入料酒。
适量盐。
和匀腌制片刻。
锅内放油，油温7成热倒干辣椒、老姜、花椒、部分蒜粒中小火炒制。
倒入小龙虾炒制后倒一小碗清水，把剩下的蒜粒倒入，盖上锅盖。
待水分基本收干后，加入少许蚝油和匀后起锅入盘。
大快朵颐！蒜香十足，带着微微的辣味和麻味，鲜、香！不吃完最后一个，绝对停不下来！
珐琅铸铁锅闷的洋芋干饭，再配上一盘应季蔬菜-清炒丝瓜，完胜众多的餐馆佳肴！
自制豆芽
用料：
绿豆：一小碗
水：适量
做法：
将豆子放在水里浸泡8个小时，绿豆、黄豆、黑豆都可以。然后过滤掉多余的水，将绿豆放到一个大的玻璃瓶里，高度以到玻璃瓶的1/3为宜。
用橡皮筋将棉纱布包裹在玻璃瓶口，每天透过棉纱布细孔换两次水，手别触碰到绿豆芽。当玻璃瓶中有粘液时要及时用清水冲洗出来。
三四天后，玻璃瓶里就挤满了豆芽，特别好看。
想凉拌，想烹炒，都随你啦~
漂亮吧😄
我凉拌了一份
黄油鸡蛋饼干
用料：
1只鸡蛋
白沙糖
butter
flour
做法：
黄油和糖混合
之后加一个鸡蛋打匀
放适量的低筋面粉进去，搅匀，变成糊状
放入烤箱，时间是不一定的，最后做好了
馕
喜欢吃馕包肉。
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
120克水
4克盐
13克油
适量孜然
做法：
除孜然外所有原料混合，酵母不要和盐直接接触。
揉面，发酵，发到两倍大，手指戳下去不会还原。
烤箱190度预热。面团搓成球，擀薄，最外面不要擀。
用叉子戳满洞，要用力，戳通。撒上孜然，稍微用手按一下，让面团和孜然粘在一起。我忘记放孜然了，最后撒的，没到那么入味。
烤箱190度，15分钟。
小磨坊葱风味油煎饺
用料：
20個冷凍水饺
适量小磨坊葱风味油
适量酱油
适量醋
做法：
倒入些许小磨坊葱风味油进锅
摆上水饺,加入些许水后,盖上盖子闷煎
收干后起锅,在沾酱内加点小磨坊葱风味油,更能突显香气!
紫菜鸡蛋汤
有西红柿可以加个西红柿，鱼可以换成虾。加点醋酸酸的蛮开胃
用料：
1个鸡蛋
1张紫菜
1勺香油
2克葱花
3克盐
少量酱油
少量醋
1个萝卜干
5个杏仁
适量巴沙鱼
做法：
水煮沸，加萝卜干，巴沙鱼条，洒蛋液，加紫菜，加各种调味料
食课studio轻食沙拉食谱分享：黑椒牛肉炒意面
用料：
50克黑椒酱
180克意面
30~50克牛肉粒
3根芦笋
适量红椒
适量橄榄油
做法：
具体做法见视频。
玫瑰红枣山药球
泡玫瑰花茶的时候发现只剩一些渣了  就突发奇想做了这个   一夫食堂的玫瑰特别香    喜欢亚洲饭模胖肉(๑• . •๑)
用料：
一根山药
一小撮一夫食堂玫瑰花蕾
几颗红枣
适量蜂蜜
做法：
红枣切片   
玫瑰花捏碎
山药洗净去皮   蒸至绵软    捣碎混入玫瑰红枣  几滴蜂蜜   因为没模具  捏圆就好啦
西葫芦炒西红柿
第一次做 完全喜欢这种口味啊！！！下饭神器！神器！神器！
用料：
西葫芦
西红柿
葱
陈醋
生抽
盐
做法：
西葫芦和西红柿切薄片 香葱切丁
放油后先炒西葫芦 炒软后放入西红柿翻炒至出汁 再加醋 生抽 盐 出锅前放香葱 然后装盘
炖鸡肉
这个菜煮好以后的鸡肉可以做鸡肉夹馍哈哈
香菜 辣椒 鸡肉剁碎 拌匀加汁儿就好了。
用料：
半根葱姜蒜
做法：
准备调料

特写大料
鸡肉炒一下，好后，冲去浮沫，大块拉几个口子。
先放葱姜蒜，再放大料，再放豆瓣酱，放蒸鱼豉油，放鸡块，搅拌均匀。再放入茅台适量，白胡椒粉，白糖多一些。拌匀
加水将漠过，加开水，咕嘟以后变小火。
咸菜苔（油菜花的花骨朵）蒸小狮子头
夏季的开胃菜，家乡的味道～都知道油菜花，却不知道未开油菜花的花骨朵，腌制后，酸咸味，配肉丸解腻又不失鲜味。白饭吃丸子，白粥掏咸菜。
用料：
1斤肉糜2/8肥瘦
小葱末
生姜末
2只个鸡蛋
半个普通馒头
多过盐糖
半勺白胡椒粉
黄酒
生抽
少许盐
半斤咸菜苔（外购）
3粒蒜头
做法：
炸肉丸～将调料搅匀静置，清水泡馒头30分钟
泡透的馒头挤干水分切碎，搅拌。
油烧至筷子放进去油泡，可以炸肉丸了
小家庭没必要整大锅～准备一小碗生粉水，丸子搓圆，手上沾生粉水再搓一遍（防止丸子开裂）
是这么用勺子放下去的，安全第一☝️
咸菜苔浸泡一小时过水去咸味，
放油爆蒜末下切碎的咸菜苔，加生抽、糖翻炒均匀尝味盛出
放入丸子，蒸10分钟以上，搞定！时间长短无所谓，反正不会散，而且咸菜苔与肉混合的味越来越鲜，吃不完入冰箱冷藏，吃时再蒸，一点都不影响口感，白饭吃丸子，白粥掏咸菜！
咸蛋黄炒茄子（少油版茄子）
少油版炒茄子是跟身边的人学的，具体是谁不便透露。家人平时爱吃茄子，但茄子少了油实在难吃，这个做法可以吃得安心又满足。
用料：
两个茄子
四个咸蛋黄
一小块姜
三到四大瓣蒜
一大勺豆豉辣椒（或红油辣椒）
适量花椒粉，孜然粉
适量生抽，香油
做法：
茄子去蒂去皮后切约女生食指粗的条，用水浸泡几分钟。泡茄子时将姜蒜都切成末备用。如果要加咸蛋黄的话，咸蛋黄事先要蒸熟并且压碎备用。泡好的茄子沥干倒进锅里，锅里先不放油，开中小火，在茄条上撒点盐，慢慢将茄子的水气焙出。
炒到茄子软了，水气出去大半，推至锅一边，放少许油，下姜蒜末炒出香味。如果要加咸蛋黄的话就再稍微多放点油，将蒸好压碎的咸蛋黄这时加入，和姜蒜末，油一起炒香，再混入切条一起拌炒。
混炒后的茄子加豆豉辣椒或者红油辣椒（我的这些图是以前拍的，没加咸蛋黄的图），少许花椒粉，孜然粉拌炒，再加适量生抽，香油出锅即可。
杂鱼锅贴
杂鱼锅贴是洪泽湖渔家美食“土菜”之一，过去在江苏苏北洪泽湖一带，渔家捕鱼会直接在船上把捕捞上来的各种野生的鲜活小鱼，裹上一层面粉油锅里煎炸后，再浇上湖水炖煮，并在锅的上沿四周贴上一层又薄又匀的面饼儿。 经过一番炖煮之后，鱼儿带着饼香，饼儿沾着鱼鲜的美味出锅了。那美味，让你吃了欲罢不能，顿觉世间最美味食物就是它了。
用料：
500克杂鱼
2棵葱
6个红干椒
5克生姜
8克蒜头
做法：
挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材
小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟
切好蒜、姜、辣椒
和好面团，盖上湿布醒一会儿
小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼
热锅注入油，烧至7分热放入小鱼煎至两面金黄
另起一锅，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可
下入煎好的小鱼，注入一勺生抽一勺老抽
加入适量的凉水和盐，小火慢熬
在熬鱼的过程中，手上沾点水，将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周
小火熬煮至汤汁浓稠，饼底翘起一点
撒入香菜和葱花，再熬半分钟
美味出锅啦，鱼香四溢，有没有被馋到？
平菇青椒炒蛋
#寻找记忆中的味道#  平菇炒辣椒是好东西。。。。而且蛋蛋也来凑了热闹
用料：
一丛平菇
一只青椒
俩蛋蛋
做法：
平菇洗净 撕条状 焯水（水开丢进去 再开之后两分钟后捞起 沥干）
青椒切条状 鸡蛋打散（加适量盐和料酒）
油热 大火 鸡蛋倒入 划散 刚刚凝固就盛出
热油 爆香蒜末 放青椒翻炒片刻 放平菇 炒到出水 放炒蛋
一并炒一会儿 放鸡精和盐 盛出
黑豆泡醋的正确方法
美女们 想让自己老公们 身体倍棒吗 😊 那就好好爱护他们的肾吧 这个黑豆泡醋 大大有利于它哦 ！那跟我来 1 2 3～
用料：
250g黑豆
半瓶陈醋 
做法：
我们先把黑豆洗净 醋 我用的这个 一定要2年以上陈酿哦
然后把黑豆放入锅中翻炒 这个一定要注意 ：前5分钟用中大火翻炒 把黑豆水份烘干 然后在调到小火 翻炒 .一定用铲子经常翻动豆子哦 以免豆子糊掉 那就不健康了 ！
豆子炒到皮都裂开了 biubiubiu的响声 😹 基本上就可以了 .你要掌握不准可以尝一粒 没有豆腥味 取而代之的是香香的豆香味就可以了
把炒熟的豆子晾凉 然后泡醋
密封 放进冰箱冷藏 1～2天就可以吃了 
PS：这个是我放冰箱三个小时的豆子 豆子涨大了 如果这种状态 我们可以在放些醋 淹没豆子就好 一天之后就可以吃喽
直播100个吐司19:马迭尔面包～液种+烫种
马迭尔面包，什么味道？满满乡愁的味道。

继续重复液种法。

液种也叫海绵酵头，湿酵头，学徒面包师中介绍，海绵酵头分为两种，一个是波兰种，一般酵种中添加0.25%的酵母，低温长时间发酵，风味更突出；另一种称做普通海绵酵头，一般添加1%的酵母，日本的海绵酵头多数这种，由于酵母的增多，后者发酵速度更快。
一般液种中面粉使用量小鱼总面粉的50%，多用30%，面粉和水的比例1:1，酵母使用量参考上面。
所有酵种的作用都是1发酵2产生风味（闻香识女人）3水合产生面筋。
液种一般建议24小时内使用完。

烫种，再温故一下，一般烫种中面粉和开水的比例1:1，提前制作，24小时内使用完即可。虽然字面有种字，但是因其面团未含有酵母，所以不能称其为酵头，烫种和汤种的作用都是通过面粉被烫使糊化，从而增加面团的锁水性，保湿效果好，提高柔软度和防止老化等优点。

夏天，将液种和烫种面团提前冷藏保存，有助于控制面团温度，不失为一个好方法。

***该配方含水量在65-70%，请根据自己对面团的控制力自行掌控、水多面包会更柔软不易老化，但是如果你吼不住可以用配方中50g的酸奶。一定要在全部材料混合阶段（参见步骤5）判断好面团状态，不要在后面又加水又加粉随意调整。

欢迎收看每周日下午2点在抖音“直播100个吐司”。
用料：
第一天
烫种
35克面粉
35克开水
液种30%
75克吐司粉
75克水
0.6克干酵母
第二天
175克吐司粉
1个约55克鸡蛋
50-70克酸奶
20克糖
4克盐
2克干酵母
20克黄油
其它
100克葡萄干
适量豆油
做法：
第一天：准备烫种，把烧开水倒入面粉中，找个硬实的工具努力搅拌均匀，室温放凉。
第一天：准备液种：把粉水酵母混合均匀，室温放置30分钟-1小时，使2倍大。
第一天：把冷却的烫种和室温发酵2倍大的液种一同放入冰箱冷藏，不超过24小时，这样有助于控制面温，同时液种低温慢发酵风味更突出。
第二天：准备工作，提前把湿性材料进行冷冻15-30分钟。然后把除黄油外全部材料加入主锅
干湿材料混合，判断：无干粉且抱团。
开启揉面键3分钟
面团拾起阶段，粘性弹性增加，继续
再揉面2分半，具体多长时间，以你的面团状态为准，因为机器不同、环境不同、面粉筋性不同都会有不同的结果。
达到扩展阶段才可以加黄油，扩展阶段的判断：薄膜、破口边缘粗糙
加黄油继续揉面2分钟
看看状态，这时达到完全阶段：薄膜透指纹，破口边缘光滑
取出面团最后判断面团状态1:面温最好25-26，不要超过28，我实测面温29.1；2:薄膜试验透指纹边缘光滑
面团进行一次发酵，室温下即可
这时拿出最后珍藏版82年的葡萄干
今天我用的这个酸奶
一次发酵大约1小时，不看时间具体发到什么程度看状态：1，2倍大；2，指压试验无塌陷无回缩
取出面团进行整形
模具四周喷一些豆油，把面团放入
烤箱内发酵，温度35度，湿度85%，发酵大约55分钟，时间供参考，具体看状态：达到9分满。
烤箱190度预热，预热完成放入吐司盒调整温度180度烘烤10分钟，继续170度烘烤20分钟。表面上色重可以加盖锡纸。
出炉轻震倒出
充分冷却后打包密封，室温2天冷冻一个月。
葱油萝卜丝
用料：
3只红皮萝卜
3根葱
适量盐
适量白纱糖
20克色拉油
做法：
红萝卜切丝，考验刀工的活，尽量切得细点。用细盐腌制3小时，在腌制过程中差不多每隔半小时彻底翻拌一下，使之更入味！
色拉油熬热，将腌制好的萝卜丝挤尽水份，在中间挖个小圆坑，放入葱花和白纱糖（糖的量按各自口味和腌制的咸度来添加），将熬热的色拉油浇在白砂糖和葱花上，迅速搅拌透彻即可！
水果皮花
各种水果皮，也给它们一次美丽绽放的机会吧！
用料：
各种水果皮
水果刀或刨
做法：
准备一把水果刀，我们无须复杂的雕刻刀，只需要一把普通的水果刀
哪怕是刨也行
各种水果削下的皮，一只水果削成一张皮
从水果皮的一端慢慢往另一端卷，注意要反面卷
卷好就好了
成品完成
泥鳅炖黄瓜
小时候生活在小河边，经常会有邻居去捉些泥鳅来卖，那时也没啥吃的，妈妈偶尔会买点当成大菜烧给我吃，其中做得最多的就是泥鳅炖黄瓜，撒点辣椒，以及乡村最常见的紫苏叶。长大后，泥鳅都是养殖的多，个个肥肥壮壮的，吃泥鳅的热情减了很多。国庆期间，在乡下的菜场里看到野生泥鳅（摊主介绍的），而我判断是否是野生的依据其实就是个子，个子细细长长地我就当他是野生。于是乎顺带买了两根黄瓜，准备重新回到过去的体验。
用料：
半斤泥鳅
2根黄瓜
做法：
配料先准备好，生姜、大蒜、红辣椒
泥鳅养在一边吐泥，待入锅前，撒点盐下去，可去除泥鳅身上的粘液
黄瓜滚刀切块
姜蒜辣椒下油锅，炒出香味后，放入泥鳅爆炒（因为泥鳅是活着放下去的，会乱蹦乱跳，我一般是一倒入马上盖上锅盖，等不跳了再搅拌），然后哦加入黄瓜一起炒，最后加水和料酒一起炖。
差不多炖个半小时，看看黄瓜差不多酥了，就可起锅
蓝莓酱
自己动手煮蓝莓 健康又美味
用料：
300克蓝莓
半个个柠檬
55克冰糖
做法：
用清水浸泡15分钟
倒水 放厨房纸上吸干水份
凉干水份的蓝莓倒锅中 用中火炒至爆浆
倒入冰糖
不停的搅拌
加入半个柠檬汁继续搅拌
小火煮至中间不流动就可以出锅装瓶了
是不是很简单啊啊
夏天酸爽的青柠百香果泡椒凤爪
用料：
2-3个百香果
1个青柠
半颗大蒜
3-4片香叶
2个八角
3-4片生姜
1斤鸡爪
少许料酒
9-10茶匙白糖
9汤匙生抽
2汤匙老抽
4汤匙白醋
3-4茶匙盐巴
15个左右泡椒
4汤匙泡椒水
370克凉水
做法：
鸡爪剪开以便入味，准备一盆凉水放冰箱备用
锅中加水没过鸡爪，加八角、香叶、姜片，煮开至沸转小火再煮六七分钟，去浮沫。
鸡爪沥干，浸入冰水。
将蒜半颗，姜片一片，香叶一片，生抽，老抽，白醋，白糖，百香果，泡椒，泡椒水倒入，青柠切片去籽，倒入凉水

鸡爪倒入混合搅拌，放冰箱冷藏4小时以上
酱油鸡
🐔要选五谷鸡，酱油我用的是厨邦，用过的酱油可以放冰箱，下次想吃继续用，
用料：
1只鸡
1个茶包过滤袋
1500克酱油
500克清水
500克冰糖
3片姜片，
3根香葱
3颗红枣
1个八角
2片香叶
1块桂皮
半个草果
10粒花椒
1克玫瑰花干
6朵菊花
2克桂花
做法：
酱油加入水和冰糖慢火煮化，茶叶过滤袋放入所有香料（香葱除外）放入酱油锅中
酱油煮沸放入整只鸡，放入香葱，开最小火，煮10分钟翻一面再煮十分钟（共20分钟）关火盖上盖子闷40分钟（千万不要打开）
取出切块，淋上酱油汁
8个月以上辅食-香蕉豆沙夹心蛋仔
用料：
60克香蕉
65克无糖酸奶
57克低筋面粉
1个鸡蛋
适量豆沙馅
做法：
准备食材，我用的是自制的红豆沙，做法很简单，红豆适量隔夜泡好，第二天煮1个小时左右，或者用高压锅压30分钟左右，煮的时候可以放适量红枣代替糖增加甜味，煮好用料理机打成泥，放入平底锅里熬至浓稠即可
香蕉和鸡蛋放入料理机
打搅3分钟左右，打的蓬松一点
少量多次筛入面粉
滴落纹路不易消失即可
鸡蛋仔上下烤盘刷油，我用的是小宇青年早餐机
早餐机预热，预热的过程中薄薄倒入一层面糊
每个蛋仔孔里放入适量豆沙
上面再盖一层面糊
盖上盖子烤3-5分钟，中间可以打开看看，不要烤糊，这个配方可以做两个蛋仔，另一个一样的操作方法
每个蛋仔里都夹着豆沙，甜甜的。很好吃
欢迎加微信交流，备注下厨房，纯微商勿扰
冬阴功海鲜汤
非正宗做法泰式冬阴功😁。今天做的有点多，两人食用建议用料都减半。
用料：
若干香茅
若干良姜
若干香叶
若干辣椒
4块冬阴功酱块
500g青口贝
300g白虾
1只鱿鱼
2个番茄
1根胡萝卜
100g玉米笋
150g金针菇
150g蘑菇
3勺鱼露
一瓶椰浆
5勺冬阴功酱
2根小米辣
4个青柠
半个柠檬
做法：
某宝购入的冬阴功料包，里面包括香茅、良姜、香叶、辣椒。
椰浆。冬阴功酱块，一包里面有两小块。
今日份出现的蔬菜们，来个集体照📷。
将冬阴功料包扎紧入袋。
加入1.5L水，煮沸后加入4块冬阴功酱块。食材准备的有点多，所以这次煮了两包装，正常的话放一包就可以啦，其余材料都减半。
番茄和胡萝卜切块后加入锅内，煮10-15分钟。最终要将番茄煮到化了，将番茄味入于汤底之中。
加入蘑菇、玉米笋、金针菇。煮15分钟后撩出底料包。
加入青口贝。
加入白虾。鱿鱼忘记拍了，也加进去。海鲜们非常容易熟，所以无需煮太久，避免老了。
加入冬阴功酱、鱼露、小米辣，稍微煮一会就可以啦～
快出锅的时候倒入椰浆，挤入青柠汁。最后柠檬片装饰，完工。
快手川味小炒肉
备菜到上桌，十分钟搞定！第一个菜谱，吃到一半想起拍照，老公吃了三碗饭……
用料：
200克五花肉
10根二荆条（长辣椒）
2瓣蒜
1块姜
豆瓣酱
生抽
蚝油
白胡椒
白糖
做法：
五花肉切薄片，生抽加少量白胡椒粉腌一下
二荆条切滚刀备用，大蒜老姜切片备用
锅内不放油烧热，放二荆条煸至表皮微焦，起锅
锅内烧油，油温七成热时即可加五花肉翻炒至断生起锅
用国内剩余的油加姜片、蒜片及少量白糖爆香，再加少量豆瓣酱炒出红油
加入煸好的二荆条翻炒，再加爆过的五花肉翻炒几下关小火放入生抽和蚝油，大火翻炒至上色即可出锅
老豆腐炒杭白菜
家常菜-就是要和家人一起吃
用料：
200g老豆腐
150g杭白菜
4片姜
3瓣蒜
适量鸡精
做法：
第一步：
锅中放油，放一点盐
然后两面煎制金黄色即可。
第二步：
-将煎好的豆腐放在锅里的一旁，
-倒入一点油，放姜蒜爆香
-然后放入杭白菜
-一起翻炒就可以了。
清爽东北大拉皮
在这很少碰见东北大拉皮
今天发现小区超市里有
毫不犹豫
来个家乡味道
用料：
2根黄瓜
2瓣蒜
适量盐
少许白糖
适量醋
少许生抽
少许辣椒油
适量猪瘦肉
一袋水拉皮
适量香油
做法：
黄瓜洗净切丝
拉皮水煮一两分钟后捞出过凉
猪瘦肉切丝
锅中放油，放入猪肉，葱花，十三香，盐，酱油翻炒至熟
最后将拉皮，黄瓜，蒜，盐，糖，香油，醋，辣椒油，生抽，一同搅拌，一道开胃小菜做好啦！
韩式拌饭
用料：
把菠菜
根胡萝卜
碗米饭
勺香油
朵香菇
个鸡蛋
豆芽
香菇
芝麻
做法：
准备食材
切丝
加油清炒蔬菜，煎个蛋，
材料拌好，开吃！
柠檬泡椒凤爪
用料：
400G鸡爪
一个柠檬
150G泡椒
100G香芹
半个胡萝卜
两勺盐
少许白醋
2勺料酒
2片姜
5瓣蒜
做法：
鸡爪减去指甲，清洗干净，分成2半焯水后，放入热水中煮8分钟到10分钟，放2勺料酒去腥
香芹洗净，切段，取靠根部较粗的部分
胡萝卜去皮，切成小段，我做成了网格
准备好凉白开，放2勺盐，少许白酒，将芹菜和胡萝卜放入浸泡，鸡爪出锅后以凉水迅速过凉，篦干水分，放入凉白开中
准备好泡椒，连水一起放入鸡爪内
切一个柠檬，放入鸡爪内，同时把蒜瓣放入，如果喜欢酸味重的，放少许白醋，盖上盖子，入冰箱冷藏至少8小时后即可
香辣蒜蓉蒸茄子
简单的食材只要用心烹饪也是非常美味的！
用料：
1个茄子
适量（10瓣）大蒜
适量生抽
适量盐
适量耗油
一根葱
4片姜
2个小米椒
一点点青椒
做法：
一个大茄子洗净备用。
大蒜至少是10瓣切碎（个人觉得还可以多些），也可以用料理机打碎。生姜适量切碎，青椒半个，小米椒两个都切碎（不能吃辣的小米椒就别了，才放了2个都很辣），最后把葱也切好备用。
放一点油，不用太多，本人不喜欢太油的还有就是后面还可以浇热油的。接着小火翻炒。
接着加青椒和小米椒，一点点盐（也可以不放，后面要放生抽的）稍微翻炒一下就好。
最后放耗油和生抽翻炒一下，加一点水沸腾一下（水不用太多，一点点就好）。自己尝尝咸淡，可以比平时炒菜咸一些，因为要放到茄子上的。
炒好的蒜蓉盛出来备用。
接着把大茄子划开，不要切断哦。
用盘子摊开上锅大火蒸10—15分钟（我的是个大茄子蒸了12分钟。）
时间到，打开锅盖将蒜蓉酱均匀地铺在茄子上，再蒸3分钟。
最后撒上葱花出锅（前面炒蒜蓉酱时油放得少的，就可以烧些热油浇在葱花上），一道香辣蒜蓉蒸茄子就做好了。儿子非常喜欢，说吃出了生蚝的味道！
椰子面粉小饼
用料：
4个鸡蛋
60克椰子面粉
30克黄金亚麻籽粉
30克洋车前子壳粉
5克小苏打
做法：
所有原料混合
烤箱180度，35分钟
日式盐水毛豆和五香花生
用料：
适量花生
适量盐
克毛豆
适量香叶
片花椒
生抽
做法：
花生洗净剪小口，沸水煮调料十分钟，花生煮40分钟，在调料汁中泡半小时
毛豆洗净用盐搓一下腌制，水中煮熟立刻捞入冷水冲凉，保持日式风味的自然
在一个阳光灿烂的夏日开动啦
烤南瓜【是方便的减肥餐也是健康美味的下午茶】
低热量高纤维，促进肠胃蠕动，增强消化能力，帮助调节身体平衡的碱性食物，美味健康又方便快捷的减肥首选。
用料：
一个【约500克贝贝南瓜
20克玉米油
2克黑胡椒
2克盐
做法：
贝贝南瓜洗净去蒂，用勺子挖去中间的瓤和瓜子。
切成自己喜欢的形状，便于烘烤。
南瓜块放入盆中，加入20克玉米油，2克盐，和2克黑胡椒，带上手套，给南瓜块涂抹均匀。
南瓜块铺在烤盘上，烤箱180摄氏度烘烤30分钟。
香喷喷的烤南瓜就出炉啦。
凤梨酥
用料：
200克低筋面粉
80克奶粉
tangf
170克黄油
15克淡奶油
45克糖粉
56克鸡蛋
1.25克盐
20克芝士粉
900克冬瓜（去皮去籽）
1000克菠萝（去皮）
60克细砂糖
60克水怡
做法：
首先制作凤梨馅：
1、冬瓜切去皮去籽以后，切成小块。锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟（水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）。
2、煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分（为让冬瓜快速冷却，可以过凉水）。
3、冬瓜水丢弃不用，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。
处理完冬瓜后，就开始处理菠萝了。   我的习惯是把菠萝手撕成丝，撕不动的地方切成尽量小的丁。
    将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。
    挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉，而撕成的丝就不用再剁了，我比较喜欢吃到一丝丝的菠萝肉。
把菠萝汁、细砂糖、水怡放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解

把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里。
一直用小火慢慢翻炒。
炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型。
炒到如图所示的金黄色状态，凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。
这里是凤梨酥唯一的熬人的地方，就是一定要小火慢慢，不要着急~
现在开始制作凤梨酥皮：
把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。

分三次倒入打散的鸡蛋。
继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。
然后加入鲜奶油，搅打均匀，若是不能混合的很好，用微波炉微几秒，切勿时间过长
好的黄油霜

低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。
用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
这时候加入芝士粉，
拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。

面团和馅料都做好，就可以开始包了~
根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按1：1的比例称重。
用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
如图所示，将面团放在虎口处。
用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~
酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。

把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面。
用手把面团压平，使面团在模具里定型。
用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱
175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
鸡蛋煎豆腐
喜欢吃豆腐，喜欢吃鸡蛋，就一起琢磨搭配了哈哈，记得之前好像吃过类似的，然后琢磨了下，就这样做了，还挺好吃
这里的豆腐我用的是超市里买的鸡蛋豆腐，我用普通的豆腐也试了下，口感不一样，但是都挺好吃的，鸡蛋豆腐是黄色的，煎出来不用煎的太过，颜色就很好看，我做这个不加淀粉，少油版，很健康
用料：
1块豆腐
3个鸡蛋
少量油
少量盐
少量十三香，白胡椒粉
做法：
买来的盒装鸡蛋豆腐
切块，我这个太随意了，还是切均匀点好看哈
鸡蛋打散，加入适量的盐，十三香和白胡椒粉，拌入葱花
锅内油烧热，放入豆腐小火煎
一面煎好后，翻面
倒入鸡蛋液
待蛋液凝固装盘，开吃～
红薯干
用料：
红薯
做法：
红薯切片，上锅蒸熟
然后切条，摆放在拍子上，放阳光充足处晒
每天给它翻翻身~我晒了3天就可以吃了，和外面卖的一个味儿~~~健康好吃！
南瓜米糊
有一种情，不求朝暮相见， 
只想在灵魂深处相偎，
能多久，就多久
用料：
南瓜
大米粉或者糯米粉
糖
做法：
南瓜切小点跟冷水一起入锅煮
米粉用冷水溶解加一点点糖
南瓜煮化
米糊入锅煮开
南瓜的颜色就是很漂亮
养胃哦
西冷牛排
七分熟刚好
用料：
一只鸡蛋
一个西红柿
400克牛排
一把刀子
三大勺白酒
一勺生抽
适量芥末
做法：
牛排提前化开洗净拿白酒泡十五分钟
西红柿洗净用小刀像削苹果一样把皮削掉 注意不要削断 然后在盘子上一圈一圈摆出玫瑰花造型
平底锅内放油热至八成 放入牛排两面均煎至黄色即可 此时大概五分熟 想要再熟一点的可小火继续
西红柿切厚片放入锅内煎30s
盛出摆盘
生抽芥末混合淋在牛排上
鸳鸯奶茶
在家做的最多一款奶茶～
用料：
500毫升水（煮茶叶用）
5克锡兰红茶
250毫升黑白淡奶
30克奶粉
250毫升开水（泡奶粉用）
5克黑咖啡粉
20克糖
做法：
水煮开，放入红茶。2分钟后盖上盖子，闷10分钟。（我用的是红茶碎末，如果是大片茶叶闷煮时间稍微延长让茶香充分释放～）
倒入黑白淡奶，搅拌均匀。冲泡奶粉，这一步用牛奶也可，建议使用全脂牛奶更香浓～ 
倒入冲泡好的奶粉到茶水中，加糖搅拌均匀。
最后撒入咖啡粉搅拌均匀，再将茶叶过滤就可以喝啦～