xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蚝油金针菇肥牛卷
肥牛卷，金针菇，蚝油，姜片3块
用料：
适量肥牛卷
适量，根据肥牛而定金针菇
做法：
肥牛卷不用解冻，保持卷状，将洗干净的金针菇拿一小束塞到肥牛卷里面，这种卷会比较方便，做多少随意，然后把姜片爆出香味，把卷好的卷牛肉翻到锅里煎到有点变色，然后就反过来再煎，最后加蚝油，盖上盖子焗一下就可以出锅
完成图
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茶树菇排骨汤
消脂，清肠胃，有瘦身作用
用料：
50克茶树菇
200克排骨
10颗红枣
1颗蜜枣
1片姜片
做法：
茶树菇洗干净，切成小段，不用泡
排骨洗干净，切成小块，
枣洗净去核
烧一锅开水，水开放入所有材料
大火炖15分钟，再转小火煮30分钟
美容养颜银耳汤
女人一定要常吃的甜品。 银耳富含胶质，可润泽肌肤兼丰胸。 红枣可保护肝脏，有安神养血的功效。 女人常喝红枣银耳汤具有润肺止咳、补肾健脑等功效。尤擅长补益肺气，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，达到抗衰老的作用。
用料：
适量银耳
适量枸杞
适量红枣
适量冰糖
做法：
银耳用水泡涨，然后撕成一小片一小片的，这样更易炖烂。
最后加入枸杞，红枣，冰糖。
炖到银耳汤糊糊的，就ok了。
奥利奥椰浆奶昔
突然想喝奶昔了，看到冰箱里有椰浆存货，所以就做了奶昔了😜
用料：
120g牛奶
50-60g椰浆
10-15g白砂糖
适量（可加可不加）椰丝
适量奥利奥碎
1个不锈钢碗
做法：
不锈钢碗里加入牛奶和椰浆。
加入糖和奥利奥碎
加入少许椰丝，如果不喜欢椰丝可以不加。
装入杯子里，冷藏1小时或者加少许冰块。完成！
红糖核桃饼干
那就红糖核桃饼干.鱼自己觉得算是比较简单的一款饼干.
因为用的红糖.饼干并没有以往用白糖的甜腻.
又是生理期的女性绝佳零食哦.
加上饼干里的核桃仁.超级完美的一款饼干.
用料：
80g生核桃仁
170g低粉
70g无糖黄油
50g红糖
1个鸡蛋
1/3小匙泡打粉
做法：
红糖碾成末，核桃仁切成小块
回软的黄油加红糖打发
少量分次加入蛋液打匀，避免油水分离
加入低粉和泡打粉，稍微拌成松散状后加入核桃碎
用手轻轻抓成面团，随后把面团整理成宽约4cm的长方体，用保鲜膜包好，冰箱冷藏3小时
将冷藏后的面块切成约1cm宽的方形片状
烤箱上下火165度，25分钟左右
冷却后的饼干更酥，口感更好……
“冰花”小笼包
用料：
小笼包
冰花（淀粉和水比例1:7）
做法：
小笼包蒸熟
一勺淀粉➕7勺清水搅拌均匀
加热平底锅加一点点油，放入小笼包
倒入淀粉水
开大火
煮到看不到白色淀粉，转小火
稍微晃一晃，可以移动，冰花已经成型
小火收尾，撒葱花和白芝麻
如果喜欢口味重一点，可以淋一点味极鲜酱油
😋
韭菜炒河虾
用料：
250克河虾
一小把韭菜
片姜
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量花生油
做法：
小河虾洗干净
热锅下河虾，不放油，炒干河虾
热锅凉油，先下姜丝和韭菜根爆香，再下虾稍微炒一下，淋料酒去腥，再下韭菜
加一点点盐，酱油和蚝油，翻炒均匀起锅
成品
清蒸桂花鱼
清蒸的桂花鱼，吃起来非常的鲜美可口。肉质鲜嫩多汁。这种鱼骨头不多，含蛋白质，钙等营养成分很高，很适合小孩、老人家食用。简单而又美味的一道菜可以值得一试哦。
用料：
1条桂花鱼
适量姜
适量蒸鱼豉油
适量葱
适量料酒
适量盐
适量油
1根大葱
做法：
准备好一条桂花鱼，生姜、小葱，大葱备好。桂花鱼洗净，用厨房用纸擦干水份，用适量的盐、油、料酒，里里外外涂抹均匀。
小葱打结，生姜切片放入鱼肚中。
表面也放一些生姜。腌制半小时。蒸锅上汽之后蒸10分钟。
等待的过程中，可以切些葱丝～取一节大葱。
从中间对半破开，不要切断，里面的芯拿走（忘拍照了），取外面的几层平铺。
像图片这样卷起来
再切成丝，是不是这样好切多了～同理，小葱还有辣椒也都可以这样切哦。
蒸好之后，滴入适量蒸鱼豉油，铺上葱丝，辣椒丝，小葱丝。起锅烧热油，淋到上面。像这样滋啦滋啦的声音就完成啦。
完成✅可以开吃了～
补血养颜蒸鸡
为了心爱的人做的爱心菜☺️
用料：
一小把枸杞
6只大枣
一小把虫草花
适量左耳
五瓣分两份蒜瓣
两小块分两份生姜
半只三黄鸡
适量干香菇
做法：
鸡肉洗净切小块。放入盐，耗油（家里只有鲍鱼汁，放的是鲍鱼汁）一点点醋，去腥～酱油，老抽，生粉，料酒，蒜瓣，姜片，铺上枸杞，虫草花。盖上保鲜膜腌制一小时以上。腌制过夜会更入味哦～
取出腌制好的鸡肉，加入云耳（云耳可放，可不放，看个人喜好，这里忘记把云耳放进去的拍照了）干香菇后放入盘子摊平上蒸锅（摊平蒸鸡肉，熟的更均匀，不会导致一边不熟，一边过熟的状态）大火蒸15-18分钟，再关火闷两分钟。即可开锅吃啦～
蒸完香喷喷的～开吃！
番茄鸡蛋炒刀削
记忆中妈妈的味道，最喜欢吃的家常饭，如今做给自己的宝贝，希望日后他忙碌在外，能想起这一碗热气腾腾的刀削面。
用料：
4个鸡蛋
2个番茄
适量刀削面
做法：
烧开水煮面，8分熟。
鸡蛋打散，西红柿切块，备用。
煮好的面条捞出放入凉水中。
起锅烧油，将鸡蛋炒熟后盛出。
再次加少量油，西红柿倒进去翻炒。
加入适量酱油、盐和耗油。
倒进去炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
加入之前准备好的面。
翻炒均匀面条熟透即可出锅。
装盘开吃！一共是4人份！饭量大的适量加量做！
猪脚滚白豆腐鸭蛋火腿肠炒小青菜面
我和麻麻1人1碗，哇！！！剩下的菜做出好的面！
用料：
1个卤蛋
一沙锅猪脚滚白豆腐（昨晚剩下的）
5个或4个鸭蛋
2根火腿肠
半盘（要剩下的哦！）小青菜
2人份（1元3角）面
做法：
先把鸭蛋拌好，将火腿肠切片到入鸭蛋中拌匀。
加热猪脚汤盛入大碗中当汤底，猪脚和白豆腐留在锅中。
将鸭蛋炒熟，装盘。
小青菜放入微波炉加热。
将面条煮好。
卤蛋切半，然后将菜码好。
开吃吧！
可以在拌一拌哦
电饭锅盐焗鸡肾(鸡胗)
用料：
6-8片姜
500克鸡肾(鸡胗)
1根葱段
半包盐焗鸡粉
少许糖
适量生抽
一根葱丝
2-3片姜丝
适量油
做法：
鸡肾洗净，沥干水
（里面有六小包）取一小包出来，倒半包粉去腌制鸡肾。加上少许生抽和糖腌制会更美味。大概腌1-2小时。我腌了半小时也很入味了。
备好姜(分别切片，切丝)，葱(分别切丝，切段)
在电饭锅里用姜片葱段
倒入腌好的鸡肾
盖上电饭锅盖，按下快煮，然后就等吃拉。电饭锅转保温的灯就是煮好了。就是煮饭一样，不用看火看时间，快捷方便。
(如果怕焦可以放一点点水，不要多)
成品就是这样了。因为吃完才记得拍照╮(╯▽╰)╭不过也可以说明有多好吃拉！快光盘了。              


煮好后就把鸡肾切好，拌上之前切好的姜葱丝，就完成拉
好吃不腻的蛋挞
自我发挥（我是全蛋版，也可以只用蛋黄）
用料：
1个鸡蛋
一袋牛奶
一盒奶油
一管炼乳
可不用糖
6个蛋挞皮
做法：
材料推荐如图，蛋挞皮买的现成的，推荐俏侬或安特鲁七哥，雀巢淡奶油，雀巢炼奶，1.打个鸡蛋，打蛋器或筷子，在碗中打匀，加入牛奶，淡奶油，少量炼奶，（我没加糖）搅匀。2.烤箱预热10分钟，200度，5分钟。
倒入蛋挞液，放入烤箱，20分钟，200度，根据实际烤箱调整，小烤箱可能热度不均匀，自己掌握，表面微微变黄即可。
美美姐之万能手抓饼
早上起来儿子说妈妈我想吃香肠面包，此刻做面包估计要下午了，万能的手抓饼派上用场了，外酥里嫩的香酥火腿肠出炉了😄快手早餐你值得拥有
用料：
3块手抓饼
4根火腿肠
1个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
准备好食材，本来我是准备了三个火腿肠后来加了一个，一个火腿肠分三份
火腿肠一个分三份比较好
手抓饼趁冻的状态下切四份
火腿肠放在边上往上卷
卷成这样
烤盘最好放油纸，我没找到就用锡箔纸
刷上一层薄薄的蛋液，烤出来很好看
涂好蛋液
撒上黑芝麻
烤箱200度预热5分钟后放入
中层上下管，190度15分钟后改200度5分钟，上色了就可以出炉了😄
儿子手拿着有点迫不及待想吃了😄
儿子的健康早餐～核桃黑豆豆浆➕糯玉米🌽➕卤鹌鹑蛋➕香酥火腿肠包➕水果，是不是棒😄
花生沙爹酱焗粉丝
【蚂蚁上树】这道菜菜
我是一直比较喜爱滴
之前小虎奶奶和我们在一起住的时候
她的拿手菜就是【蚂蚁上树】
每每让我大快朵颐
后来奶奶去姑妈家住了之后
年龄也大了
我们也就没有什么机会尝到老！
嘴馋时
我们在外面的一些广东菜馆里也点过一些粉丝煲之类菜菜
也很好食
今天发现冰箱里还有不少上次在香港买的花生沙爹酱
就加了一点肉末做了一个【花生沙爹酱焗粉丝】
这一勺酱就将粉丝提出了不少的鲜味！
用料：
一小包粉丝
一勺花生沙爹酱
半个青椒
一点肉末
几朵香菇
葱姜
做法：
肉末用盐、黄酒、葱姜碎、生抽拌匀待用
青椒洗净切成圈
粉丝用温水泡软沥水
香菇泡发后切丝
炒锅入油将肉末炒散至发白时装出
将炒锅洗净 入多油（可放橄榄油） 放入葱姜碎爆香 转小火 倒入香菇丝和粉丝迅速翻炒
加生抽和花生沙爹酱 倒入肉末
再将锅中材料全部移至小砂锅中 小火 用筷子不停的翻动 加少盐 洒上青椒圈即可
酸梅汤
乌梅50克  山楂50克  乌枣50克  陈皮5克  红豆蔻5克  甘草5克  桂花3克
用料：
50乌枣
50乌梅
50山楂
5陈皮
5红豆蔻
5甘草
3桂花
做法：
加材料煮开即可。
凉拌荞麦面（宿舍版）
大一狗，减肥ing，所以吃饭神马都尽量自己做，但无奈学校比较严，我只能偷偷地拿着我的600W小煮锅开辟我的天地，这个荞麦面我做了很多次，慢慢琢磨出自己最喜欢的味道，简单快手又健康。
用料：
根据自己的胃口荞麦面
适量黄瓜
一定是小番茄喔，大番茄会很酸的小番茄
一个鸡蛋
减脂期间的超级增味食材蒜
爱辣就多一点干辣椒
米醋也可以，尽量不要选择香醋，太齁白醋
几滴橄榄油
少许料酒
少许盐
少许生抽
做法：
黄瓜，小番茄，蒜瓣，辣椒洗干净，切好，（因为在学校做面，所以会很注意时间的安排，）与此同时把荞麦面下锅煮。
这道面的灵魂在于腌制我的黄瓜和小番茄，在碗里倒入蒜末，料酒，白醋，橄榄油，生抽，辣椒末，把黄瓜和小番茄放入酱汁腌制
差不多面好了，冷水过，装碗滴几滴橄榄油搅拌。
我买的荞麦面本身带有盐味，所以面煮下的汤汁是咸味的，我再开火让面汤在小煮锅里面煮，等到沸腾后，马上关火，将鸡蛋打入小煮锅内，静等两三分钟，捞出，鸡蛋完好，放入前面拌好的酱汁中
最后将那晚富含黄瓜小番茄和鸡蛋的酱汁倒入荞麦面中，开吃。~\(≧▽≦)/~
黑椒牛排
每次逛菜市看到牛排骨总是心痒痒的想买回去做点什么菜，某日终于下决心做个简易版的黑椒牛排，卖相不好，味道不错，姐姐还有爸爸居然光盘啦！
用料：
1根牛肋排
2勺黑椒汁
半勺柱候酱
半勺耗油
1勺生抽
3-4片姜
少许糖
少许胡椒粉
一勺生粉
半个洋葱
半个青椒
一节大葱
半根胡萝卜
做法：
挑选好牛排，叫摊主帮忙剁好，牛骨很硬千万别拿自家菜刀试
浸泡去除血水
沥干水分
酱汁准备好
放入糖、胡椒粉、姜片、耗油、柱候酱
用手抓拌均匀，下生粉
最后放入黑椒汁，拌匀，加点花生油。满手都是黑椒的香味
高压锅烧热，加入少许底油
将腌制好的牛排倒入高压锅翻炒
煎至微微焦黄
加入少许水焖制
大约焖20分钟左右
焖制牛排期间处理一下配菜
切好
打开高压锅，焖好的黑椒牛排香得满屋子都是
热锅冷油炒配菜
加少许盐
倒入牛排收汁
起锅
卖相不怎么样，但是味道嘛下图为证
上桌没几分钟，三下五除二，就连平时不爱吃的青椒洋葱都没剩几块
川味红汤冷锅鱼
我想每一个喜欢川菜、喜欢鱼、喜欢麻辣的人都不对会这一锅鱼无动于衷。
没有用现成的火锅底料，自己做的简单底料，味道也很好。多加了一些泡菜，汤底呈现酸辣味，使用的是糍粑辣椒、豆瓣酱和泡红椒，汤底呈现亮丽的红色，也可以用泡野山椒代替泡红椒，重用青花椒做成青花椒口味。
在鱼的选择上，用花鲢、白鲢、黑鱼等等都可以，如果是草鱼肉质会有一点老。

混合香料：八角2个 三柰3个 香叶3片 桂皮1小节 丁香1个 白芷1小片 橙皮1小片 
          白蔻2个 草果1个 肉豆蔻1/2个
          （可以根据自己的喜好自行搭配）
用料：
1条（约1500克）花鲢鱼
1块（约300克）魔芋
3根芹菜
1个（约150克）酸萝卜
100克泡红椒
60克干辣椒段
5克干花椒
适量混合香料
10个蒜瓣
1块老姜
1/4个洋葱
2大勺火锅豆瓣（或者普通豆瓣酱）
2大汤勺植物油
#腌鱼料#
2小勺盐
1小勺白胡椒粉
3大勺料酒
适量水淀粉
做法：
把鱼处理成鱼骨和鱼片，清洗干净。将鱼片和鱼骨分别加入腌鱼料拌匀，鱼片多加一些淀粉，鱼骨少只需要一点点。
魔芋切成粗条。
将魔芋用沸水烫煮5分钟，捞出控干水分。
准备好香料，打碎，用1勺白酒泡一下。
将50克干辣椒段用少许水煮透，放入搅拌机打碎。
打碎成如图所示的糍粑海椒。
洋葱切成块，老姜切成片。
酸萝卜切成粗丝（如果太咸太酸用水淘洗一下），泡红椒切成小节。
锅中加油中火烧热，加入糍粑海椒炒出香味。
加入干辣椒段、干花椒、香料碎翻炒。
加入豆瓣酱，小火持续翻炒，防止粘底，直至油色变得红色，豆瓣酱香味充分析出。
加入蒜瓣、老姜片和洋葱。
依次加入泡红椒和酸萝卜丝。
加入高汤，煮开，加入鱼骨煮10分钟。
加入魔芋煮10分钟使其充分入味（魔芋也可以切成片，这样比较容易入味）。将鱼骨和魔芋捞起来放在盛菜用的锅中。
芹菜切成段。
将芹菜铺在上面，把锅放在火上，中火加入，使芹菜略软即可。
将留在锅里汤烧开，放入鱼片，重新烧开后2分钟立即关火。
将鱼片连同汤底倒在芹菜上面，撒上香菜即可。
桃胶银耳百合枸杞羹
用料：
50g银耳
30g桃胶
20g百合
10g枸杞
30g冰糖
600g水
做法：
所有食材泡发一夜后，除百合外其他食材和水一起放入主锅
60分钟/98度/反转/小勺（最后10分钟加泡好的百合。如果有刀头保护罩可设定最长99分钟）
糯糯到粘嘴的桃胶银耳百合枸杞羹就好了，小萝卜喝了两碗，说嘴巴被粘住张不开了。
剩的没吃完，加了点热水1分钟/速度10打磨成汁，带去给朋友喝，都特别喜欢。
欢迎交作业，多多交流美食
白灵菇蟹柳金包银炒饭👉🏻人生到达了巅峰
过去几十年只会炒饭的我，其实对炒饭之道真的是有思考和造诣的😂

这次的想法是想要一个白色的炒饭带便当，所以做了这个。一半晚上家里吃，一半第二天翻热后也很香。
用料：
100克隔夜饭
1个鸡蛋
100克白灵菇
50克玉米粒
50克豌豆
5根蟹柳
10克盐
25克油
做法：
蟹柳解冻。玉米粒解冻。鸡蛋打散，加1小勺盐。
蟹柳切段。白灵菇切丁，不要太小，炒完会缩。米饭用蛋液拌匀。
15ml油，先下白灵菇，然后玉米粒和豌豆，炒到白灵菇开始变色，放蟹柳。
蟹柳下锅时会热烈起来，加1勺盐，稍微炒一下，到啪滋声变小了就起锅放一边。
转160度中火，10ml油，米饭炒散，一边轻轻压开一边炒，粒粒分明不是梦。炒到没有粘粘的感觉后，放入前面炒好的料。
这时可以试下味道，再加半小勺盐。炒饭偏咸一点点更好吃。
玉米甜甜的，豌豆嫩，蟹柳鲜，菇菇弹，实在是有丰富口感的炒饭。这个组合很完美😁。
要是时间足够豌豆可以先焯下水。胚芽皮的感觉会更薄一点。
盐焗烤盘
聚会用的餐后烤盘，盐焗蛏子和鹌鹑蛋，快手方便好吃，需要注意一些小细节
用料：
半斤蛏子
20几个鹌鹑蛋
两包海盐
2颗八角
2颗桂皮
2颗干辣椒
4粒花椒
做法：
蛏子泡水吐沙半小时后，挤干水分，晾在一遍备用
鹌鹑蛋洗净外壳，备用
小葱切碎备用
倒一包海盐，放入八角桂皮干辣椒花椒，一起小火翻炒至微微发黄
埋入鹌鹑蛋，大火烧2分钟，盖盖子3分钟，揭开锅盖轻轻敲碎鹌鹑蛋壳，翻转一下鹌鹑蛋，继续焗8-10分钟，盛盘
继续翻炒海盐，将沥干水的蛏子背后划拉一个小口，背朝上整齐码放在海盐上端
大火烧2分钟，再盖上盖子大火烧3分钟，然后小火焗至冒白水汽
蛏子表面变干，肉质收紧，即可扫盐装盘
脆皮烧肉
看了Morgane阿姨的脆皮烧肉，顿时觉得打开了新世界的大门，香喷喷的脆皮烧肉，用料简单，聚餐时大显身手吧。
用料：
4斤五花肉
2勺五香粉
2勺胡椒粉
3勺半花雕酒
2勺盐
1勺半白醋
2斤粗盐
4颗鸡蛋（蛋清）
做法：
五花肉洗净，有骨头的话最好剃掉。（虽然我没剃）
在肉面切开，3、4厘米间隔，不要切断皮。
准备小碗，放入2勺五香粉。
再放入2勺胡椒粉。
1勺盐。
3勺半花雕酒。
搅匀。
均匀涂抹到肉上，切开的缝也要涂抹上。（肉皮不涂）
然后把整块肉翻过来。
再准备小碗，放入1勺盐。
1勺半白醋。搅匀。
均匀涂抹在猪皮上。
然后放入冰箱，腌一晚，不用覆保鲜膜。
第二天拿出猪肉，准备尖针，或者尖锐的刀
开始在猪皮上扎洞。
扎完大概是这个样子的。
再取一个大碗，放入2斤粗盐。4个鸡蛋清。
搅拌。
在烤盘底部铺一层粗盐蛋清混合物。
猪肉皮向上再铺上剩余的粗盐蛋清混合物。
铺完后大概是这个样子的。（能将猪肉全包裹的话更好）然后入烤箱，210摄氏度烤70分钟。
烤完后大概是这样的。
清理干净粗盐，再入烤盘。猪皮向上。210摄氏度烤20分钟。
烤完后大概是这样的。
放在旁边晾10分钟，让猪皮充分与空气接触，使猪皮更加酥脆。
然后就可以看心情切割啦。
成啦。
Granola格兰诺拉麦片
非常好的减肥低卡食品,遇上就爱上了！早餐和牛奶一起泡来吃，很有饱腹感；下午当下午茶零食吃也很不错！每个星期都快要吃掉一罐！
用料：
200g燕麦片
60g美国大杏仁
60g核桃
10g红糖
35g玉米油
50g蜂蜜
3g肉桂粉
50g玉米片
3g盐
3g香草精
50g蔓越莓干
50g葡萄干
做法：
准备好材料，大碗中倒入麦片
坚果切碎
加入玉米片、红糖、肉桂粉、盐搅拌均匀，加入玉米油(无味的植物油都可以)，蜂蜜和香草精混合均匀。
将混合物倒入烤盆，预热烤箱150度中层，烤40分钟，每10分钟拿出来翻拌一次。
准备好切碎的蔓越莓，葡萄干不用切。
烤好后出炉晾5分钟，倒入果干混合。
彻底凉透后装罐密封保存。
清蒸多宝鱼 (简易版)
用料：
1条多宝鱼
适量大葱
3片姜
适量黄酒
适量盐
适量白糖
1勺蚝油
半勺生抽
1勺蒸鱼豉油
做法：
多宝鱼洗净，用黄酒和盐腌制一会儿，姜片塞入鱼肚。
上锅蒸15至20分钟。
蒸好后拿出平铺盘中，上面撒上葱丝，淋上料汁，最后一步油烧热淋在鱼上面。调料汁制作：一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，半勺生抽，适量糖，适量盐。
啤酒酱香翅
用料：
一盘鸡翅根
1罐啤酒
4瓣蒜
适量葱段
100g茶树菇
2个八角
2片香叶
1/2茶匙盐
1汤匙老抽
2汤匙生抽
1茶匙白糖
1/2茶匙鸡精
做法：
鸡肉焯水，茶树菇用温水泡软
锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，双面煎黄
倒入啤酒，葱段，蒜瓣，调入生抽和老抽，八角和香叶
倒入茶树菇，中火盖上盖子煮，汁水下去一半，开盖后加入糖，盐和鸡精，改成大火，将汤汁收干即可
咸奶油盒子
咸奶油吃过觉得，就是小时候吃的奶油，上海话好像是叫“摜奶油”，那个时候甜腻，可是吃到满心欢喜～
说说现在爆红的咸奶油，研究了下厨房里大多数的咸奶油，无非是黄油/淡奶油的配比上的加加减减，好像有个方子说一定要达到1:1以上不然不能叫咸奶油，可那个我真觉得腻，感觉在吃油～
今天给大家奉上的是自己死磕一阵研究了下，自己最喜欢的～
用料：
100克安佳有盐黄油
15克韩国砂糖
1.5克盐
150克淡奶油
1个（介意的可不放）蛋黄
做法：
黄油放软+糖，打至顺滑
加入蛋黄打至顺滑（这里是2份）
分2-3次加入淡奶油、盐，打发
期间会水油分离，会液体飞溅，最好准备一个较神的盆
依次：蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-百利可可薄片，上面任意装饰我用的杏仁片+蔓越梅干
完工
贼啦好吃的蔬菜辛拉面
今天过生日晚上想去吃部队锅，后来因为初一十五不能吃肉的问题，在家做了这款贼啦好吃的蔬菜辛拉面
用料：
若干白菜 香菜（也可以用别的，因为家里就剩这点蔬菜了）
1包（根据吃多少）辛拉面
1勺韩国辣酱
一小勺辣椒粉
一小勺糖
一勺多一点酱油
做法：
先泡上白菜，然后把白菜撕成一块一块的，铺在锅的最下面，放上料 加水

开锅后，放入辛拉面
好了后就可以吃啦
深夜食堂：拉面
深夜食堂！
用料：
拉面一人份
绿豆芽
菜心
海苔一小片
白煮蛋半个
酱油汤料（可自配）
葱花
海带芽
做法：
冷水浸发海带芽，刚买回来是干的。
用开水分别烫菜心和绿豆芽，放入冰水中激凉，沥干。
水开后，先在碗里用开水冲汤料，也可以自己调配，汤头完成。
然后在开水中煮面3分钟捞起，盛入碗中，再依次摆放绿豆芽、海带芽、蛋、菜心，最后加葱花、海苔1小片。
毛瓜仔（节瓜）鸡脚汤
毛瓜仔（节瓜）具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效；毛瓜仔（节瓜）鸡脚汤，清热消暑，健脾开胃。夏季可以多喝哦！
这款汤还可以将干贝与冬菇改成意米、茨实或改成眉豆，这样可以消热消暑，又去湿哦！
用料：
毛瓜仔2个
鸡脚8只
红萝卜1条
水发冬菇4-6 朵
干贝一小把
姜3片
蚝油 1/2 茶匙
蘑菇粉少许
盐适量
做法：
准备好以上材料（备用）：
1.  鸡脚先飞水；
2.  冬菇提前浸泡10分钟，洗干净抓干水份；
3.  干贝用清水冲洗干净；
4.  毛瓜仔、红萝卜削皮切块，姜切块；
所有材料放入煲内，加入清水；
加入适量蘑菇粉、蚝油；
按煲汤健，慢火煲2小时就可以了；
出锅前放适量的盐哦！                                         （干贝本身带咸味，盐放一点点，试味后再自行加减哦）
好好喝！
金针菇培根卷
金针菇加上培根卷素菜与荤菜的搭配 香到您的味蕾！
用料：
把金针菇1
片培根10
勺生抽1
做法：
用培根左右绕着金针菇卷好 加入油热锅
炒的快好的时候撒上一把葱段 调味
起锅摆盘即可开动。
咸蛋黄焗虾
用料：
35只虾
4个咸蛋黄
少许盐
少许味精
1根葱
1个辣椒
2粒蒜头
做法：
去虾头、虾肠、剪虾背，然后洗干净，备用。
葱花一把
咸蛋黄切碎。
鼎中下油，加入咸蛋黄、葱、辣椒、蒜头，烧1分钟，等咸蛋黄融化后倒入虾。
翻炒。
下盐、味精，翻均匀，烧到没什么水分即可。
装盘。
非常香的咸蛋黄味。
搞定。
素锅贴
8个锅贴的量
用料：
1碗素馅
200克面粉
做法：
素馅：
韭菜切段，加入油。
鸡蛋炒碎。
粉条煮熟，切段。
加生抽、耗油、十三香，搅拌均匀。
面皮：
面粉200g，慢慢加入80g开水，和成面团。
按照擀饺子皮那样擀成稍大一些的皮。
按照包饺子的方式包。
平底锅倒油。
放入锅贴。
等听到有煎炸的声音后，倒入1小碗水，盖上锅盖。
中间晃动一下锅，防止锅贴粘锅。
待锅中水快干时，再加半小碗水。
水干后就完成了。
夏日下酒菜——椒麻鸡丁
鸡肉可以说是现在性价比最高的蛋白质了，只需要十几块钱就可以做一道色香味美的菜，而且目前夏天天气炎热，没啥胃口，这就需要重口味的菜啦~  这道椒麻鸡丁是算是改良菜吧，青花椒的麻味是重点，加上鸡肉和辣椒的结合，咸香麻辣，搭配上冰镇啤酒，热辣过瘾。
用料：
半只鸡
3颗蒜
三片姜
6根青椒
6根小米辣
1把青花椒
1把泡椒
2勺青花椒油
5克盐
5克料酒
做法：
材料的话不算复杂，主要是鸡肉，鸡肉可以用鸡腿肉，也可以用半鸡，砍成樱桃差不多的大小就可以，这样入味，更有滋味。
鸡肉加入盐、料酒、胡椒粉先腌制30分钟入味。
其他的材料有蒜末、姜末、青椒、小米辣、青花椒、青花椒油、灵魂泡椒。
鸡肉腌制好以后，用少许的淀粉抓一下，增加口感，外皮就会有略微的脆脆的感觉。
起锅热油，加入比平时炒菜多一丢丢的油，俗称小宽油，加入鸡肉，慢慢的煎炸。
等到鸡肉表面略焦了以后基本上就可以了。
这个时候倒出多余的油，这样最后成品就不会太油了
此时加入姜蒜末、加入花椒（如有青花椒更棒）
翻炒片刻，加入小米辣、加入泡椒炒出香气和辣味
最后下入青椒，加入青花椒油增香增麻，就基本上完成了。
整道菜做下来还是很快很简单的，可以说小白也可以搞定这样一道下酒菜。
鸡肉焦香有口感，咸香麻辣的基础味型，加上灵魂的泡椒，有了一丢丢的酸辣感觉，进一步刺激味蕾，鸡肉下肚，嘴中留香，麦香浓郁的啤酒，混合了椒麻香气，爽！
无敌松软✌✌零失败做法❗❗紫薯豆沙软欧包
奶香浓郁，颜值超高的紫薯豆沙软欧包，口感非常的柔软，非常适合当早餐，儿子一次可以吃两个😁
用料：
30克黄油
220克牛奶
40克白糖
3克盐
150克紫薯泥
300克豆沙馅
5克酵母
1张锡纸
400克高筋面粉
做法：
1:除黄油和豆沙外，按照底层液体中层粉类的顺序将全部食材混合在一起，启动面包机，定时30分钟揉成面团状态再放入黄油。继续揉出手套膜状态即可。2 :将揉好的面团放入温暖处发酵至2.5倍大
揉成面团状态再放入黄油。继续揉出手套膜状态即可。
将揉好的面团放入温暖处发酵至2.5倍大
豆沙均匀的分成8份备用。

4:将醒发好的面团拿出来排气,然后分成8个小面团，揉成圆，擀面杖压扁包入豆沙馅,然后整形
放入烤盘里发酵至两倍大。烤箱180度预热10分钟，再等待烤箱预热的过程中，给面包筛适量面粉，之后割花纹，最后烤盘送入烤箱上下火180度20分钟。
6:面包放入烤箱三分钟后马上盖上锡纸，出炉的颜色才能这么美哦! !
超美
😁😁
馅料十足
丝瓜炒肉片
用料：
150G猪梅花肉
300G丝瓜
3个干辣椒
1个蒜头
少许生抽
少许白酒
姜丝
盐
少许白椒粉
2汤匙水淀粉
3勺油
做法：
猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上
丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽
锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用
锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入丝瓜，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅
宝宝柠檬排骨玉米面
不加盐的辅食面确实有难度，还得有营养又好吃，这道面根据炖好的排骨加柠檬味酸酸甜甜的特别好喝，加入面也特别香。我家反正爱吃，都吃光光，还嫌不够吃。
用料：
1片柠檬
一段4小块玉米
2-3块（汤浓点就多加几块）排骨
适量胡萝卜
2碗（煮面水要多些）水
我这是宝宝一碗的份量
做法：
我这是炖好的柠檬排骨玉米汤的材料一起炖2小时。1.排骨冷水下锅去血水；2.柠檬片切一片洗干净；2.玉米切一段分四小块；3.胡萝卜削皮切小块（约5小块）；4.加入宝宝的碗2碗水一起炖2小时；5.炖好后去柠檬再焖10分钟捞起。
我这是晚上到宝宝饭点，到宝宝吃饭点就开始煮，倒入迷你电锅(小锅煮也可以）
汤煮开后加入宝宝的面煮4-5分钟即可。煮面就快了，炖汤得提前炖。
特别好吃哦。
我家八个多月，自己会吸面咯。排骨软炖的很烂了，可以吃了。（宝宝小可以将食材打泥再吃）
烤鱼
入味、超级好吃！
用料：
三斤左右草鱼
随意蘑菇、香菇、平菇
一个玉米
一小把蒜苗
半根胡萝卜
随意小红辣椒、花椒
随意黑胡椒、蚝油、豆瓣酱
做法：
先把鱼洗干净
拿厨房用纸鱼身上的水给吸干
在鱼身上割几道口在少于抹上咸
起油锅、小红辣椒、花椒放入油锅上色即可！
把刚起锅的油用刷子多刷点鱼身上翻面！进烤箱220度15分
在油锅烧起把所有的料放入锅翻炒、最后放入豆瓣酱250克水！在少于放点胡椒粉不要放咸了豆瓣酱本来就有咸味！
炒好的料在放入刚进烤箱里的鱼盘、180度20分钟
开吃、美味
小吊梨汤
秋日进补，生津润肺
用料：
1个梨
3小碗水
3颗话梅
3粒冰糖
适量枸杞
做法：
削梨，把梨肉梨皮分开并保留，今天用的是苍溪雪梨但其实感觉不是很好，就用水份甜度高的梨就好。
准备枸杞，话梅和冰糖
一起下锅开煮，水开后小火30分钟，完成！
海米小白菜水饺
用料：
1颗小白菜
一小把海米
做法：
小白菜汆水
锅里放入切碎的小白菜和海米，放入食盐，橄榄油，十三香，放煎好的碎鸡蛋，香油
搭配自制的糖蒜
超级简单的莲藕冰糖饮
这个也是跟朋友学的，喝了一次之后念念不忘，可以热饮可以冰饮，口感都极佳。超级简单，小白也完全能hold住，只要家里有藕就可以做
用料：
若干冰糖
1小段莲藕
做法：
莲藕切成5cm左右厚的片，我买的是那种粉藕，普通的莲藕也可以。加一点水加一点冰糖进去煮，水基本上没过一点莲藕就可以了，冰糖的多少根据你自己的口味，可以煮滚之后自己尝一口试试。
煮滚之后改小火十分钟左右，煮到莲藕变粉糯，关火焖一会儿
闷一会儿之后锅里也凉了一点，全部放到榨汁机里榨，如果水少了就再加一点水，但如果喜欢吃口感比较浓稠的，就要少加一点水。
如果是夏天想吃冰饮，可以等锅里凉透之后，用容器封好口放到冰箱里冰一会儿，第二天拿出来榨汁，口感也是极好的
榨好吃之后倒在杯子里就可以喝啦！我撒了几朵小桂花为的是拍照好看，可加可不加
喜欢细腻的口感，榨汁机可以多榨一会儿，但是榨好之后一定要立即喝掉，否则会被氧化变黑
肉丝白菜蛋年糕汤
用料：
2根年糕
做法：
 烧水1壶，肉用温水洗干净切成丝，放入碗中倒入料酒半瓶盖、盐少许、酱油少许搅拌至粘粘的感觉腌下。年糕切成片备用。                                                                   一、荷包蛋：鸭蛋打入碗中看蛋黄是否完整，有没有坏。锅中倒油，油热冒烟后关火凉下，放入蛋，蛋黄用铲子拨开一点，放入几粒盐，开小火，用铲子包裹起来，基本熟把荷包蛋盛起。                                                          二、炒肉前在肉丝里滴少许油搅拌下，锅中再倒入少许油，油热后放入肉丝炒下（肉炒久会硬），倒入开水（比汤面水少）开水开后放入年糕、白菜根、荷包蛋煮至快熟，放入1满勺盐、半瓶盖酱油、味精煮至吃起来都熟了，够咸即可。
晶洞翻糖蛋糕 Geode cake
主页是大师的作品，觉得很好看就试着山了一个
用料：
2泡沫假体
少许砂糖冰糖色素
做法：
这是我做出来的效果，后来看久了觉得颜色上得太浅了影响了整体效果。
觉得大师做的应该是用渐变色的硬糖直接粘上去的，然后外边一圈是用碎冰糖，最后撒点砂糖。我做的是先上色再粘糖，颜色有差别所以不太好看……最后是外层宝宝我一个手抖就只能整体涂金色了……
姜枣枸杞茶
用料：
2斤红枣
做法：
洗干净去核
切小丁，可用料理机打碎

鲜姜去皮，切丝，再切碎，用料理机打成汁

锅底放送红糖半斤(根据自己口味)
最好加枸杞熬制~成品
赏月小食：双月飞云
阖家赏月的团圆中秋，要是能捧出一盘带有巧心思的花样小食，会让气氛更棒，从坚果到糖果再到口味特别的果冻、切成小块易于分享的月饼，既能满足大家的味蕾，又能防止一个人啃一块月饼吃不完的尴尬场面，这次制作的赏月小食，特别选用了杏花楼的传统广式口味和新奇奥利奥口味两种月饼，无论是五仁莲蓉的拥护者，还是新奇口味的探险队员，都能找到自己爱的那一种，放心的老字号和大品牌更让人吃的安心和放心。关键是天猫超市还有优惠！杏花楼月饼87元；前1000件第二件半价；奥利奥月饼78元，下单还送奥利奥赠品。现在就来天猫超市下单，更能享受多样优惠，打开淘宝、天猫App搜索“城市专享日”专场直达，北上广等11城还可领券满159减50，新用户领券立减。快来一起为中秋团圆的家宴一起选购吧。链接：https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18282/midautumn2017
用料：
2只杏花楼广式月饼
1只奥利奥月饼
适量夏威夷果
适量腰果
适量棉花糖
#蓝橙酒果冻
150g蓝橙酒
150g纯净水
50g细砂糖
20g吉利丁粉
75g冷水（与吉利丁粉混合）
做法：
把制作蓝橙酒果冻需要使用的材料称好分量备用，20g吉利丁粉和75g冷水（与吉利丁粉混合泳）混合均匀，用微波炉叮15秒左右直至吉利丁粉完全溶解，或隔水加热至吉利丁粉完全溶解，保温备用
150g蓝橙酒、150g纯净水和50g细砂糖混合倒入小锅中，小火加热至细砂糖完全溶解，稍微降温后，倒入吉利丁溶液，搅拌均匀，倒入模具或保鲜盒中，冷藏至完全凝固
完全凝固的蓝橙酒果冻切成小块，铺在平盘底部做出水的效果
一个奥利奥月饼横切成两块，分别放在蓝橙酒果冻之间和盘子的上半部分，做成月亮和水中月亮倒影效果
杏花楼广式月饼切成小块，放在最底部，做出石头的效果
夏威夷果、腰果和棉花糖摆出云朵形状，就制作完成啦
高级灰｜黑芝麻酱贝果
健康无油款哦，手揉也方便。用家里剩下最后一点黑芝麻酱烤了贝果，颜值惊艳哦，因为芝麻酱自身含油脂，所以口感超棒，酱香浓郁好吃耶
用料：
200g高筋粉
110克水
20克黑芝麻酱
5克糖
3克盐
2.5g酵母粉
煮贝果
400克水
20克白糖
做法：
所有材料加入搅拌桶，酵母埋入面粉中或者和糖分开放不接触即可。因为黑芝麻酱有油性所以不用加黄油！
厨师机1档混合成团，3档5分钟揉成均匀光滑的面团，

手揉的时候，先揉成团，醒一下再揉，这样能揉的非常细腻光滑，因为是高筋粉，所以不醒的话揉不光，手揉松弛很重要，最后揉成光滑的芝麻酱也混合均匀的面团，无需出膜光华即可。
分成6个小剂子滚圆醒5分钟
拿出一个剂子，两手搓成20cm左右的长条
一端用擀面杖头部擀扁擀薄
提起另一头卷过去放在擀扁的面片上包住！包住后收口缝隙全部捏合
全部做好放入烤盘
烤箱放入一碗烧开的热水，放入贝果发酵30分钟 
小奶锅中加入400g水20g白糖烧开后调整小火煮贝果，
贝果两面各煮30秒控水捞出放入烤盘
烤箱预热180度中层烘烤20分钟，大约15分钟的时候盖锡纸！喜欢脆脆的就不要盖锡纸
结束后立即取出，撒热后装入袋子密封保存
组织也是很棒的哦～
白菜饺子
饺子经常做，这种造型的还是第一次，记录下来供大家参考~包饺子的手法视频之前微博里已经发过了~      饺子馅这次用了牛肉芹菜，芹菜一定要选嫩的，挤出来的汁可以拌馅用，做出来的饺子会更好吃
用料：
①白色面皮
200g饺子粉
105g水
②绿色面皮
200g饺子粉
105g菠菜汁
③饺子馅
200g牛肉
200g芹菜
60g小葱
6g姜末
2g十三香
10g生抽
2g麻油
6g香油
5g花生油
5g盐
2g糖粉
6g蚝油
做法：
先来做菠菜汁，好多人用菠菜汁做饺子颜色很浅，是因为菠菜汁不够纯，我是只用生菠菜叶来榨汁的。把洗净的菠菜叶放入破壁机里，尽量加最少的水。可以先放一点叶子，加一点水之后，开启榨汁，然后用榨出来的汁液继续榨后面的菠菜叶。这样浓度就会更高，颜色更纯。
我没提前用热水焯熟，怕会影响颜色，也可以按自己习惯来，焯熟再榨汁，焯过的菠菜叶就不需要再加水了，直接榨汁就行。如果不介意颜色，这些就都无所谓了，把叶子放进去，水加多了也没关系。榨好之后用 60目的筛子过滤一遍，取 100g过滤之后的菠菜汁备用。
然后来揉面，厨师机桶里加入清水，然后倒入面粉。
先低速再高速，揉成一个光滑的面团。
揉好放入干净面盆里，醒面 1个小时。
接着来揉绿色的。菠菜汁倒入厨师机桶里，再倒入面粉。
也是揉成一个光滑的面团。*做这种造型的面食，软硬程度很关键太软的话，会变塌，太硬又不好出褶，我给的只是一个比例，但是可能我们面粉不同，受潮程度不同，菠菜也不一样，所以可能揉出来的也不同，这个度还要自己掌握。多做几次面食就知道了。
揉好之后也是放入干净容器里，盖上保鲜膜，醒面 1个小时。等待的时候来做肉馅。
牛肉切块放入绞肉机里。
开启绞肉机，按二档，大概五六秒钟。
没有绞肉机的话，自己剁成肉糜。
加入姜末、十三香、生抽、麻油、香油、花生油、盐、糖粉、蚝油。
搅拌均匀。
芹菜切段，放入绞肉机里。
按一档，按 3下，每次两秒钟。
这样就可以了。
用屉布把芹菜碎包好，挤出芹菜汁，不要倒掉，这个还要调馅用。
芹菜碎里加一点油，锁住水分。
这样口感会更嫩。
刚才挤出来的芹菜汁，取大约 40g左右，分次加入牛肉馅里。
朝一个方向搅拌上劲。
葱切段放入绞肉机里。
按一档，按两下，每次两秒钟。
切碎之后的葱末，加入肉馅里。
拌匀。
然后倒入芹菜碎。
继续拌匀，搅打上劲，备用。
醒好的面取出，在案板上加一些面粉揉至不粘手的状态。
搓成长条状。
绿色的也是，加一点面粉按揉光滑，然后擀成和白色一样长度的矩形面片。
白色的放在绿色上面。
边缘处按薄一些。
然后裹起来。
继续搓长。
然后切成大小相同的小面团，每个大约 12g。
取一个小面团，按扁。
然后擀成圆形面片。
中间放上肉馅。
五等分提起来面皮。
然后捏紧。
然后用拇指和食指开始捏褶。食指在下面固定不动，拇指在上面一捏一搓，褶子就出来了。*可以参考之前发的视频，更直观。
先捏好一条边。
然后转圈捏。
把尾端捏合到下一个叶片上。
一个叶子就做好了。
其余的四片叶子也全部捏好。一个完整的白菜饺子就做好了。
全部捏好就可以下锅煮了。
煮的时候注意别一次煮太多，会破坏造型。
是不是有点像一颗小白菜
牛肉芹菜馅很好吃
红糖绿豆爽
美味的碣石小吃
用料：
接购买）去皮绿豆（可自制也可直
红糖
淀粉
水
做法：
自制去皮绿豆的，将绿豆用清水浸泡一晚，变成图片中的状态；购买去皮绿豆的直接跳到第三步
用手将绿豆皮搓掉并捞出，把去掉豆皮的绿豆过一遍清水待用
适量的水煮沸后，将绿豆倒入锅中煮熟
依个人口味加入适量红糖
最后少许淀粉用水调匀，倒入锅中勾芡
肉夹馍
先把文字马上，待下次做再更新图片
用料：
饼料
300g中筋面粉
160g水
1g盐
8g油
3.5g发酵粉
炖肉料
500g五花肉
冰糖
葱
姜
花椒
大料
香叶
桂皮
草果
白糖
胡椒粉
生抽
米醋
老抽
盐
其他食材
尖辣椒
香菜
做法：
所有面团料称好混合一起放入面包机搅拌，发酵。
五花肉切大块，焯水，水开煮3-4分钟。捞出控干水分
锅烧油，放入大块五花肉，肉皮朝下煎至焦黄，捞出
锅中放油，放入冰糖炒糖色，待糖融化变色，放入煎好的肉，炒匀上色，然后放入葱姜、花椒、大料、香叶桂皮、草果，炒香。
放入白糖、白胡椒粉、生抽、醋、啤酒，炒香。
加入白开水，刚好淹没过肉，烧开，放盐适量。放入压力锅，炖肉选项。
面团发好后揉匀，均分成6个面团，擀成饼，醒发15分钟。上锅小火烙至两面微黄面饼中间鼓起，用铲子压扁立刻弹回。
肉煮好，捞出一块肉，与青椒、香菜一起切碎、夹到饼中间，浇点汤。
懒人早餐·隔夜燕麦杯
ins流行了很久的早餐食谱之一，特别适合夏日的配方和配色，可以加入所有你喜欢的小甜甜，手残党零失败～5分钟操作，一觉醒来开吃～
用料：
50克即食燕麦
适量牛奶或杏仁奶
10克奇亚籽
10克葡萄干
200克酸奶
做法：
玻璃杯型容器中，放入即食燕麦
倒入牛奶或杏仁奶，或你喜欢的任何口味的奶制品
燕麦片全部浸湿就够啦！
加入奇亚籽和你喜欢的果干～
奇亚籽是一种非常好的食物，富含omega-3，是天然的抗氧化剂，还有膳食纤维，蛋白质，维生素等，可以控制血糖，降低胆固醇
最后倒入酸奶，密封放入冰箱冷藏，肠胃功能不好的朋友吃之前拿出来在室温下放一会儿哦！
搅拌一下开吃啦！简单美味～
经过一夜的浸泡，葡萄干充分吸收了酸奶的水分，变得柔滑饱满；奇亚籽涨开后有饱腹感，口感脆脆的～

口味可随意搭配，以下参考
隔夜燕麦+蓝莓果酱(涂边即可)+新鲜蓝莓
巧克力隔夜燕麦+香蕉/椰子口味
希望你喜欢这份健康的早餐食谱～
青瓜番茄芝士汉堡
两人份
用料：
两个汉堡
半条青瓜
一个番茄
适量火腿
两片芝士
适量（可不用）黄芥末酱
做法：
番茄青瓜火腿切片
烤箱预热五分钟
番茄青瓜火腿芝士铺到下层汉堡上
（上下两片都要烤一下）三分钟左右
完成！
奶酪太阳花
饺子皮、奶酪、香蕉、葡萄籽油（橄榄油）
用料：
若干片薄饺子皮
一根香蕉
一小条奶酪
做法：
将所需材料切好待用
将香蕉丁和奶酪丁混合放在饺子皮上
盖上另外一张饺子皮，用叉子压出齿轮印子
齿轮印子压出一圈，变成漂亮的太阳花
一盘快速做好啦
不粘锅（平底）放入少许葡萄籽油，煎出双面微微发黄，倒出少许水，焖几分钟，将水煮干即可！
入盘，可以水果装扮下哦✌️
芝士焗土豆泥
我家小朋友对芝士奶酪永远吃不够，这款奶香味十足的芝士焗土豆泥分分钟光盘，做法非常简单，一起做起来吧
用料：
2个（约500克）土豆
半根胡萝卜
1根芹菜
半碗玉米
1根火腿肠
1小勺盐
50克黄油
50克淡奶油
120克马苏里拉奶酪
40克大孔奶酪
做法：
土豆切
5CM厚的片，蒸15分钟左右，具体根据土豆多少厚度来定
蒸土豆的时候来准备配菜，家里正好剩了一块圆火腿，就拿来用了，所有配菜切丁
土豆蒸熟，用的勺子，铲子，料理机都行，趁热压成泥，有点颗粒感也没事儿
就这样，我没压的很细，预热烤箱220℃
热锅放入黄油
所有配菜如果翻炒，加盐，胡椒粉可加可不加
菜炒至八分熟，加入淡奶油烧开关火，没有加牛奶也可以，
把土豆泥倒入锅中拌匀，
如果嫌麻烦，可以不用混合，土豆泥铺一层，配菜铺一层，奶酪铺一层，然后将所有铺完
取一个有点儿深度的盘，铺一半土豆泥，撒一层奶酪
我用得是这两种奶酪，马苏里拉奶酪拉丝很好，大孔奶酪奶香味更重，两种混合口感更丰富一些，当然只用一种也可以
这些正好铺两层一大盘
所有都是熟的，200℃，8-10分钟左右，奶酪融化了就可以了，我们家小朋友更喜欢拉丝很长的感觉。所以我一般8分钟就出炉，如果喜欢焦香，可以继续，200℃/15分钟
一定要趁热吃哦，奶香奶香的，你一定会喜欢上的
经典火腿鸡蛋三明治，十分钟快手早餐，自制全麦吐司面包
一直超喜欢火腿蛋三明治，自制全麦吐司（前面发过食谱，需要的自取哈）加入各种蔬菜，火腿，鸡蛋……吃一口，超满足，做法又简单，十分钟就能搞定，太贴合我这上班族的气质了～
用料：
3片全麦吐司
1个鸡蛋
2片火腿
2片西红柿
适量生菜
适量紫甘蓝
适量沙拉酱
1卷旭包鲜保鲜膜
做法：
准备材料，生菜和紫甘蓝洗净切丝备用
准备包三明治的保鲜膜，三明治如果微波加热需要使用食品级的旭包鲜PVDC保鲜膜，因为这款耐热140度，可以直接加热，而且这款隔绝氧气的能力和锁水能力都非常强，建议使用
火腿切片，西红柿洗净切片备用
鸡蛋也要提前煎熟备用
准备全麦吐司和沙拉酱，这个全麦吐司是自己做的，食谱在前面发过，需要的朋友自取吧～
最下层放一片吐司，挤入适量沙拉酱
接着摆一片鸡蛋，再挤沙拉酱
注意：每放一种食材都要挤沙拉酱，这样不仅味道更好，也能增加粘合力
摆西红柿片和紫甘蓝，再挤沙拉酱
然后摆上第二片吐司，挤沙拉酱后摆放西红柿和火腿片，挤沙拉酱
最后摆放生菜丝，挤沙拉酱
将最后一片全麦吐司片盖在最上面
用旭包鲜保鲜膜尽量包裹紧实，这样切开后才更美观
装盒，明日早餐～
超好吃～
自己做的，料足～
肉沫水蒸蛋
我家老大对蛋特别爱；像水蒸蛋；蕃茄炒蛋！（除了苦瓜蛋）对其它食物特别挑食；我也拿她一点办法都没有！
用料：
个鸡蛋
克肉末
克盐
勺酱油
做法：
这是男女主角！
鸡蛋打碗里；肉剁成肉碎！
放一点点盐；生粉；油；腌制一下！（这样肉嫩一点不会那么柴；）
1.放同等的水到鸡蛋液搅拌匀均；
（鸡蛋多少就放多少水；放水的话一定是要烧开过放冷的温水）

2.我今天放的是排骨汤；如果没有排骨汤就放水；自己灵活运用！
1.放点盐；一滴酱油；搅拌；把上面的泡泡敝去；放肉碎；然后放锅蒸
（注意：锅内水一定要烧开后才放进去）
2.放进锅内后关至最小火给它蒸15分钟大概就熟了！
上锅蒸；开最小火🔥
成品；出锅！（我家老大吃得盆光）
快手超嫩的酸奶布丁（真的有点酸）
自己做来吃的，还不错，用下厨房记录一下，做出来是小布丁，做多的要加倍
用料：
3g吉利丁粉
10g水
30g牛奶
80g酸奶
10g糖
做法：
把所有材料称出来，

自制酸奶和超市买的成品酸奶都可以，不过酸奶必须是常温的，如果是冰箱里拿出来的，需要放置一段时间到常温
水用凉白开就可以，

把水倒进吉利丁粉里面，等到吉利丁粉变得有点硬就可以了
把糖和牛奶倒进奶锅里面，同时把吉利丁粉也用勺子挖进去，小火加热的同时不停搅拌，直到糖和吉利丁粉溶解
关火，倒碗里放凉至常温，不用放太久，太久，吉利丁会凝固
把放凉的液体倒进常温酸奶里面，同时要不停搅拌，放冰箱冷藏即可
红绿杂粮粥（电炖煲版）
春夏季天气较潮湿闷热，大家总感觉食欲不振、困倦乏力，就爱喝点粥水，而豆类是健脾化湿、和中消暑的极佳食材，所以麦片红豆粥是不错的选择。还可以加入红枣花生构纪这些窝。
用料：
一共1杯红豆加绿豆
2杯生燕麦片
1个（可有可无）雪梨
1小盒纯牛奶
1片姜
做法：
把所有的东西 洗好 放入电炖煲里面加入水跟牛奶 预约第二天早上就可以喝到美美的粥了（
也可以电饭煲粥  这样煮出来会更加香点  就是要看火）。要是想甜点  加点冰糖也是不错的，因为早餐原因 不想吃甜所以我就没有放糖了。
这是2个人的量喔 🐞🐞
Cupcake 奶油纸杯小蛋糕 12连模
看破产姐妹，被Max的手艺吸引，每次苏菲吃她的蛋糕都好像尝到了世间美味，所以研究了无数个方子，总结下做个记录，方便今后操作咯~
PS: 蛋糕模具是12连模，单个小蛋糕是5cm底+7cm顶
2019.8.19更新：
昨晚做的时候改良了一下，出来的成品更润了。水或者牛奶增加到40克，这样在160度烤了20分钟后，需要100-110度再烤十分钟左右（时间务必自己掌握，各人烤箱不一样）

成品烤完放凉后密封起来放入冰箱冷藏，第二天真的松软湿润，比之前的成品还让我满意😛
用料：
3个（单个鸡蛋50多克）鸡蛋
30克玉米油/其他无味油
30克水/牛奶
55克低筋粉
几滴柠檬汁/白醋
1-2滴香草精/没有就不加
40g细砂糖1（放蛋糕体用）
120g淡奶油
10g细砂糖2（放奶油中用）
做法：
注意准备无水无油的盆用来盛蛋清！将鸡蛋蛋白和蛋黄分离。蛋白放入冰箱冷冻（注意是冷冻！拿出来边缘有小冰碴最好，不要过度冷冻）。
蛋黄加入色拉油、水或者牛奶。香草精搅拌均匀。用打蛋器充分乳化，多搅打一两分钟，颜色稍微变淡最好。
筛入面粉，用手动打蛋器画Z字形搅拌至无颗粒就停手，切勿过度搅拌。盖盖子放一边，防止变干。
注意事项放在前面：每次放糖后，用电动打蛋器末端稍微搅拌一下，免得高速打发时糖粉或者细砂糖飞溅。
拿出蛋白，滴入柠檬汁或白醋，电动打蛋器搅打出大气泡放三分之一糖。继续搅打出鱼眼泡后再放三分之一。搅打细腻后放剩下的三分之一。
蛋白打发接近至硬性发泡，就是抬起电动打蛋器出现稍直立尖角。然后用电动打蛋器最低速，再匀速慢慢打半分钟左右。
烤箱上下火170度，预热十分钟左右。
将三分之一蛋白与蛋黄液用翻拌手法混合。不用翻拌过度哦，差不多十多次不匀也没事，再与剩余蛋白翻拌均匀。
倒入纸杯模具（可以用勺子，墨迹一点。或者用裱花袋，我感觉一样墨迹。。）
放入烤箱中层，我的模具刚刚好使蛋糕体在中下层。温度调到160度，23-25分钟，视情况而定。有时候我看表面过快上色了，就降低二三十度延长烘烤时间以防烤焦。
烤好的小蛋糕拿出倒扣，放凉备用。一定要彻底放凉后再裱花，不然奶油会化！！当初作为烘焙新手的我，初次做泡芙就吃了这个亏，囧。。。
感觉蛋糕比较干的，可以待小蛋糕彻底放凉以后，密封放入冰箱冷藏一晚，第二天就不那么干了。
淡奶油加入糖，打发到稍硬程度，放入裱花袋，自由发挥裱花，放水果，巧克力碎等等。
做好的尽快放入冰箱冷藏。
木槿花蛋汤（初筵木槿芳）
初夏，木槿花开，做个蛋汤，口感极爽滑。
用料：
1个鸡蛋
6克盐
10朵木槿花
少许葱花
2勺色拉油
做法：
1、木槿花用水泡15分钟，是加了3克盐的水。
2、热油，洗净的木槿花煸炒一下，变色即可。
3、加入600毫升水，大火烧开。
4、加盐，打入蛋花，撒点香葱。
5、口感顺滑的木槿花蛋汤就出锅了。
莲藕红豆墨鱼补肝祛湿汤
春天，继续来补肝祛湿汤。
用料：
50克墨鱼干
300克藕
500克猪骨
50克红豆
三片片生姜
两粒颗红枣
做法：
墨鱼浸泡后切块备用




红豆浸泡半小时备用
莲藕切块
猪骨飞水，连同其他材料全部放入砂锅，六七碗水，大火烧开，转小火，慢煲两个小时
出锅，放盐开吃。
牛肉豆角炖土豆
首次将两个菜谱融合在一起（红焖土豆牛肉、豆角炖土豆）
用料：
豆角
牛肉
土豆
黄豆酱
蒜
葱
生抽
料酒
盐
做法：
将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用
起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色
往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出
剩余油加葱花榨锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆
加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖
时不时开锅盖尝尝土豆与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分）


配菜：凉拌黄瓜
韭菜豆渣蛋饼
用料：
一碗豆渣
一个鸡蛋
三勺面粉
25克红肠
25克韭菜
半勺生抽
适量盐
做法：
豆腐渣、韭菜、鸡蛋、红肠、面粉
红肠韭菜切碎加豆腐渣面粉、生抽、盐拌匀
锅中放油煎至两面金黄
连爱挑食的宝宝都爱吃的豆渣饼
超简单日式炒牛肉          土耳其卷     减肥小吃
我的低配厨艺的妈妈，但这个菜式真的很赞👍图片虽然不美，但有足够的内含。
朋友传授的，拌饭或者卷皮加蔬菜卷也特赞👍
缺少图片的吸引力，但味道的吸引力特赞😋
用料：
适量生抽
适量日本味林
切薄片牛肉
做法：
下次做再补图片🤣
牛肉洗干净血水，切薄片，不用醃，两面煎熟，加酱油，翻炒一下，就是让酱油与牛肉均匀混一起入味，加日本味林适量，翻拌均匀，收汁，上盘。
喜欢芝麻可以洒上适量😋
多做放冰箱，像牛肉干条😁

酱油：喜欢清淡的口味的少放点
日本味林
约1：1
土耳其牛肉杂肉卷
👍
蔓越莓泡泡米曲奇
之前忘记要做什么了买了一盒kelloggs的coco pops，然后就再也吃不完了，也是愁死了…这个曲奇类似软曲奇的口感，可以把巧克力泡泡米换成普通的米果的
用料：
110g黄油
50g细砂糖
一小撮儿盐
60g鸡蛋
140g低筋粉
2g小苏打
70g泡泡米
60g蔓越莓干
做法：
黄油软化后和细砂糖略混合后打发
分次加入鸡蛋液，每加入一次都要打发后再加下一次
筛入粉类和盐，搅拌均匀
加入泡泡米和蔓越莓干，拌匀
用勺子舀出，排在烤盘上
150度烤20分钟，取出晾凉即可
《回家吃饭》红烧小排
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
500g小排
5个鸡蛋
适量百叶结
6勺太太乐宴会酱蘸汁
4勺太太乐宴会酱油
25g冰糖
少许香菜
5、6片姜
适量油
做法：
锅内放水，倒入小排焯水、撇除血沫后盛出，过凉，备用；
锅内放油，下姜、小排、太太乐宴会酱蘸汁6勺、太太乐宴会酱油4勺调味；
“太太乐宴会酱蘸汁”购买链接：http://aliurl.cn/f8edb5
“太太乐宴会酱油”购买链接：http://aliurl.cn/hppe1t
锅内倒水，没过食材即可，盖上盖子小火炖煮；
放入熟鸡蛋、百叶结、冰糖，收汁后撒上香菜，即可出锅。
沙姜鸡
前段时间看中餐厅2，
学了不少菜，
今天就来写写薇姐的沙姜鸡！

沙姜和生姜不同，
辛辣味比生姜稍淡一些，
质地脆嫩，带有独特的芳香，
既能去腥，又能提鲜增香，
和鸡肉是最佳伴侣！
用料：
450g鸡腿块
150g沙姜
1汤匙生抽
适量盐
适量小米椒（可选）
适量京葱（可选）
做法：
琵琶腿洗净剁块，加一汤匙料酒拌均，
（鸡腿买的是盒马的泰森冷冻琵琶腿，剁好的一袋，刚好一顿的量）
沙姜洗净切小块
锅中加入适量油，倒入切好的沙姜翻炒，沙姜最好切小块或者薄片，易入味
沙姜炒出香味后加入鸡腿块，煎至表面变色
加入一汤匙生抽，继续翻炒
翻炒均匀后，加入开水
水加至刚好没过鸡肉即可，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右
出锅前大火翻炒收汁，想要一点辣味可以加几粒小米椒翻炒几下，出锅后撒上葱花或是京葱即可～
初学者皮蛋拌豆腐
夏日胃口不佳。上一道简单方便口味清新的小菜。
用料：
1只皮蛋
1只咸蛋
一勺肉松
一盒内酯豆腐
少许六月鲜
少许麻油
做法：
咸蛋筷子夹碎备用
皮蛋筷子夹碎备用
豆腐倒出装盘
倒上咸蛋碎，皮蛋碎，均匀铺在豆腐上。撒上肉松。倒适当的六月鲜酱油和麻油（根据个人口味来）。吃的时候搅拌下就可以了。
花生核桃黑芝麻糊（美的破壁机）
用的是美的破壁机，型号:MJ-PB80Easy215
用料：
40克黑芝麻
20克白芝麻
10克花生
3颗核桃
40克糯米
20~25粒冰糖
1000ml水
做法：
黑芝麻、白芝麻、花生、核桃、糯米分别用锅炒一下，炒至闻到香味即可。（自己掌握）
把炒过的黑芝麻、白芝麻、花生、核桃、糯米用水浸泡一晚。
所有材料加入破壁机，加水1000ml，加冰糖（甜度自己掌握）
半小时后香喷喷的花生核桃黑芝麻糊就出炉啦。
好吃！
罗汉果茶
保护嗓子很简单
用料：
1/8颗罗汉果
5颗红枣
6朵玫瑰
10粒枸杞
做法：
将罗汉果的外壳去掉，取出内部的肉，掰下一小块（约1/8大小）备用。红枣和枸杞用清水冲洗干净
枸杞，玫瑰花，罗汉果和掰开的红枣放入壶中，倒入开水盖上盖子，焖5分钟后即可饮用
高蛋白高营养
的开背炸大虾
青岛大虾这么做!
用料：
4只大虾
一个鸡蛋
适量盐
适量面包糠
做法：
海捕大虾四只。
去皮去头，只留尾部一点皮。
开背，去虾线。
鸡蛋加盐打散。
把虾蘸满蛋液，蘸满面包糠，放入空气炸锅。
200度5分钟，礼成。
韩式辣豆腐汤
最近买了一大罐韩式辣酱，于是就各种辣酱料理😊
用料：
1块嫩豆腐
50克黄豆芽
1/4个洋葱
随意大虾
随意各种丸子
随意各种你喜欢的蔬菜
随意葱花
随意蒜泥
50克五花肉
2大勺韩式辣酱
做法：
将葱花、洋葱、大蒜、五花肉炒至变软，放入大虾。
加入辣酱后加水，放入丸子、豆芽、豆腐，此时可放生抽提鲜。煮至沸腾。
噔噔，出锅，撒芝麻、小葱花。超简单又很温暖的汤。开吃吧！
蓝莓酱山药泥
山药泥配上蓝莓酱，味道和外观都像一款小甜品，但营养价值是小甜品不能比的。
当我们不一小心吃多了，胃肠蠕动不了的时候，来两勺山药泥，很快就能感觉到，胃不那么顶着了。
用料：
2--3根铁棍山药
1--2勺蓝莓酱
适量蜂蜜
25分钟共需要时间
做法：
材料：铁棍山药（戴手套去皮），蓝莓酱，蜂蜜
山药上锅蒸20分钟（大火烧开转中火）
蒸熟后带手套趁温热，把山药棍捏成团，堆成小山状或球形，（这样山药冷却变硬后，方便用勺子挖着吃）。
1大勺蓝莓酱，加入适量蜂蜜，调均匀（用水调的不均匀有许多小蓝莓酱块）
把蓝莓酱汁淋在山药泥上👌
洋葱炒鸡
第一次弄，看起来不怎样，亲爱的说：味道还可以
用料：
鸡1/4只
洋葱小的一只
青椒1只
蒜1棵
料酒、酱油、盐少许
做法：
调料腌鸡块30分钟，爆油锅，爆鸡，下洋葱、椒、蒜，回汁后起锅
最正宗没有之一的海南椰奶清补凉
每每到夏日的清凉或者不清凉的夜晚，小岛上的岛民们最怡情的事情莫过于，和朋友，到家楼下或者是市中心那几家最有名气，来碗—清，补，凉
作为海南岛最具代表性的夏季甜品，在小岛有着超高人气，但大家通常不会选择在家里做，因为，真的，挺，麻烦的。但是身在大魔都上哪儿找这个味道，只好在家做了。看了一下下厨房里的清补凉菜谱，觉得厨娘我很有必要站出来做一点点补充！！希望可以帮助到想吃正宗海南清补凉的小伙伴啦。但是，但是，但是，你要做好在厨房里忙一会儿的准备啦，因为这么多东西，还是要煮一会儿的。整体很简单，就是煮好所有材料，再全部mix到椰汁（或红糖水）里。
用料：
2个老椰子（全身都是宝，灵魂所在）
绿豆
红豆
小麦仁
冬瓜亿
银耳
通心粉（非西式）
莲子
芋头
葡萄干
做法：
豆类建议分开浸泡5小时左右，绿豆注意不能泡太久，会发芽。
其他的材料都无须事先准备，直接下锅煮就可以了
Tips：材料煮熟的判断方法
所有的材料煮好后马上过冷水，一方面避免粘在一起，另一方面也保证吃起来口感更好。
1、豆类：豆类不建议一起煮，因为红豆和绿豆比较不会同时熟。而且一定要注意，不能煮太熟，最好的状态是在豆子皮刚破，但豆子本身没破。这样才不会影响椰汁的口感。
2、小麦仁：这个大家应该都可以把握
3、冬瓜亿：它煮熟也是白，白，白的。它生熟时候都长一个样子，所以，煮一会儿，就用筷子就试手感，感觉有点软糯了，可以尝一尝，这样就可靠。冬瓜亿只有沥水后才会变成平时我们看到的透明状
4、银耳：不需要像炖雪梨汤那么糯，熟了就行，糯反而跟其他食材搭不在一起
5、通心粉：非西式通心粉，实物如上图。这个煮的时候最保险也是用筷子去试
6、莲子：莲子是夏季甜品里特下火的好东西，但它真的太难熟了，要是特别想吃，一定要提前炖
7、芋头：切成丁状，煮熟就行，不要煮烂
8、其他可选材料：葡萄干、西瓜、菠萝、龟苓膏等
全部都煮好啦！劈开椰子
所有东西都煮好后，来准备椰奶
椰汁：椰子劈开后，透明的椰汁在一旁过滤好待用
椰肉：用专门刨椰肉的刀，或者小刀，将椰肉取出，切成小片
椰奶：将椰肉倒进椰汁，放到料理机里搅拌。如果椰汁不够可以加一点水。无需加糖，因为椰汁本身就很甜的。
料理机倒出椰奶，过滤
最后，来一场华丽的Mix&Match吧！！！
高颜值的粉丝蒸娃娃菜
家里来客人，来这样一碟高大上的粉丝娃娃菜，好吃上档次，倍儿有面子，厨房小白也可以完成的哦。
用料：
1棵娃娃菜
适量粉丝
2头蒜蓉
少于克葱花
做法：
娃娃菜洗净，一棵切八等份；锅里水煮开放入盐适量，油几滴，下娃娃菜焯水五秒捞出，摆好盘。
热火凉油，下一半蒜蓉翻炒至金黄后放入另外一半蒜蓉，加生抽调料。
炒至这个样子，蒜蓉酱就好了。
为了使粉丝更入味，粉丝里也加入少于蒜蓉酱，加少许油拌匀，防止粉丝粘连成一团，装盘摆好。
水开上锅蒸10分钟。
最后撒上葱花淋上热油就大功告成啦啦啦～高颜值的粉丝娃娃菜就做好了。你学会了吗？？
家常版酸辣大白菜
酸辣大白菜是用大白菜制作的一道家常菜。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
用料：
400克大白菜
适量小葱
1个干辣椒
2勺醋
1勺酱油
3克盐
一丢丢糖
适量油
做法：
将大白菜洗净后切一下，注意梆子和叶子要分开，如图
干辣椒和小葱切段，小葱要少一点
锅中热油，放入辣椒和小葱爆出香味
先放白菜梆子，炒到白菜变软
在放入白菜叶，再炒至白菜叶子变软后加入两勺醋，一勺酱油，盐和糖，继续翻炒，然后就可以出锅了
这样的勺子就可以了
放入盘子，完成了
黄豆菜心
出去吃饭吃到的清爽小菜，
很喜欢，
适合可以凉拌一切的夏天。
用料：
克菜心
黄豆
盐
花椒油
勺生抽
做法：
黄豆浸泡过夜，换水加盐煮二十分钟左右，稍微煮久一点，煮到黄豆绵绵的。
菜心洗净切1.5cm左右的小段。
菜心焯水。烧开水，滴几滴食用油，可以让绿叶的菜更漂亮。焯水时先放菜心茎，隔30秒再放叶子部分，整体不超过40秒捞出，过凉。
黄豆和菜心加盐，花椒油，生抽拌匀即可。
喜欢吃辣的可以放一点辣椒油。