xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿炒鸡蛋饺子皮
没想到合适的名字，堆填式取名😂
用料：
14饺子皮
1个西红柿
2个鸡蛋
少许盐
少许味精
做法：
准备好材料，饺子皮是前天包饺子剩下的，土鸡蛋比较小我准备了2粒，一个西红柿🍅
西红柿用刀尖划几条，放入热水中浸泡一会儿后，去皮，此时皮很容易脱落。把饺子皮切条备用，用手拨散，免的皮与皮之间粘连，不好煮。
锅热放油，倒入鸡蛋液（土鸡蛋就是这么金黄金黄的），用铲勺快速波动后，把炒好的蛋先盛到碗里备用
把西红柿切小块，翻炒出汁（切小块容易出汁，如果你的🍅是粉的，可以少炒一会儿，如果是较硬的那种就要多炒一会儿）
重新倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下
倒入开水
在倒入饺子皮煮，翻动几下，水沸后，大约1分钟即可（因为饺子皮容易熟）
加入少许盐，鸡精，收汁出锅
盛盘（葱可放可不放）
紫菜云吞面
用料：
2个番茄
紫菜
煎蛋
面饼
14只云吞（二人）
做法：
1、两个番茄切小块炒出汁水后倒入1：1的生抽和料酒
2、放入紫菜和胡椒粉小火煮开后放入云吞煮会
3、放面饼煮几分钟，再放入配菜和煎蛋煮一分钟
香蕉奶酪包
用料：
150克面粉
60克糯米粉
20克糖
1克盐
1个鸡蛋
约50克牛奶
约4克耐高糖酵母
15克玉米油
馅料：
1根熟香蕉
大量芝士（种类不限）
做法：
将馅料以外的材料混合揉成光滑的面团，发酵至1.5倍后，将面团分两份分别团圆，压成中心厚边缘薄的面皮，放上香蕉片或粒或糊和芝士包好，收口向下放入烤盘压扁（约1厘米厚），在表面撒粉扎孔，以防烤制时爆酱。醒发10至20分钟。
烤盘180度预热10分，烤制约15分钟，上色合适后盖锡纸，香气四逸时就可出炉了。
海南的清补凉（简易版）
少了很多料的盗版清补凉，但是也蛮好吃 ！
PS：椰汁一定要冷藏的。
用料：
1罐椰树牌椰汁（含果肉）
半个火龙果
1/4个哈密瓜
1/4个小西瓜
做法：
火龙果 西瓜 哈密瓜 切丁后，倒入椰汁（含果肉）即可。
成品（没有西瓜可能是败笔 有一定要放看起来就地道多了）😄
猪皮冻
远远的离家，吃不到妈妈做的冻，就只好自己做了
用料：
猪皮
适量盐
水
做法：
猪皮洗净，加水稍稍煮软
剔去猪皮上的肥肉油脂，一定要剔干净，
用刀把猪皮上的猪毛刮干净，刮不掉的就用镊子拔掉，毕竟自己吃，不想吃到满嘴猪毛的感觉
将猪皮切成小条
猪皮条洗净，一定要把油脂洗干净
猪皮与水的比例是1比3，加适量盐，大火水开后就转小火慢慢熬
直到熬到能够拉出短短的丝，就是有点粘的感觉，此时大概水位降至一半时就关火，这种做出来的冻比较有嚼劲
关火后静止冷却，冷却凝固后冻就做好了，只需翘起来一点就能整个取下冻，很好脱模的
喜欢嫩点的就不用熬到一半水位，熬的时候要时不时看一下，不然熬干了就前功尽弃了.因为忘记火上还有冻，我有两次锅都要不成了.当然也可以用蒸的，但是猪皮要切的更加细小，水也要减至原来的三分之一
鲍鱼鸡煲
每天在家闲的慌。今天做个鲍鱼鸡煲。
用料：
十只鲍鱼
三根大葱
半只鸡
10片姜
10瓣蒜
10克盐
10克冰糖
2勺蚝油
2勺料酒
1勺老抽
1勺柱侯酱
做法：
先准备好大蒜姜和葱段。
鸡用酱油，蚝油，柱候酱，料酒，姜，腌制半个小时。
鲍鱼洗干净，背切刀！用酒和姜腌制半小时。
在沙锅内爆炒姜葱蒜。
爆香后放入鸡块继续爆香。
看到鸡有八成熟。在上面放上鲍鱼。盖上锅盖。闷十分钟！
待汁收干后出锅向上葱
萝卜蒸肉
馅其实是包饺子剩下的，冰箱里还有半截萝卜，奉行节约，发挥想象。。。😉
用料：
猪肉
葱
姜
盐
鸡蛋清
料酒
白萝卜
做法：
做馅：葱、姜、猪肉切碎，加适量蛋清，盐，料酒拌匀。
萝卜切段，挖孔。
将馅塞入萝卜，蒸熟。
海鲜沙拉意大利面
鲜美海鲜+清新时蔬+弹牙意面＝夏天开胃一品
用料：
100g鱿鱼
100g虾或虾仁
1个番茄
1/2个甜椒
1小棵西芹
1/4个洋葱
4个口蘑
150-200g意大利面
做法：
鱿鱼去膜，划菱纹花刀，再切成小方块（焯水会卷起），触角切成小段
虾去壳剔除虾线
番茄和甜椒切小块，口蘑切片，西芹切小段，洋葱切碎末
坐锅烧水，水开后加少许橄榄油，半茶匙盐，放入意大利面煮熟，取出过冰水，沥干备用
口蘑，西芹，鱿鱼，虾仁分别焯水，再过冰水，沥干备用
海鲜和蔬菜，加入两大匙沙拉酱，一大匙辣酱油（注意是辣酱油，不是酱油，也不是辣椒油，更不是两者混合），少许柠檬汁，新鲜罗勒碎，意大利综合香料，以及适量盐，混合均匀，制成沙拉酱料
将沙拉酱料与意面混合即可
巧克力慕斯蛋糕（生酮友好）
看了神奇抖音后，根据自身三大营养素需要的比例进行调整，大家看了也可以调整哦。
用料：
70克黑巧克力
100ml祖名无糖豆浆
5克/1片吉利丁片
100克淡奶油
少到不行赤藓糖醇
做法：
隔水融化巧克力，加入豆奶，加入软化的吉利丁片，搅拌。
淡奶油，加代糖（根据自己的口味来就好），加〈步骤1〉都混合物搅拌呀搅拌。
将完成物品放入模具里（因为单身所以很小一个），冷藏四小时即可脱模食用。
吃他！
葱香曲奇
曲奇在一般人的印象中，都是甜味的。今天的这款曲奇，不仅有葱花的加入，而且还加上了少许的盐，味道有股咸香味，让人不住地想吃哦。
用料：
适量香葱
65克黄油
42克糖粉
4克盐
45克色拉油
45克水
175克低筋面粉
做法：
香葱洗净去掉葱白部分，然后把剩下的切碎。
碗里加入65克室温软化的黄油，打发后加入42克糖粉、4克盐，继续打发均匀。
45克色拉油分三次加入，打至乳膏状。再取45克水分多次加入。
加入香葱碎、过筛的175克低筋面粉，搅拌至无干粉。
用裱花袋把黄油糊挤出曲奇形状在烤盘上，预热烤箱上下火180℃、中层烘烤20~25分钟。
韭菜盒子
小的时候吃大姨做的韭菜盒子，感觉特别美味。今天决定自己动手尝试一下
用料：
克面粉
克韭菜
把虾皮
个鸡蛋
勺十三香
克油
克盐
把粉丝
做法：
面粉+一点点盐+开水（100度沸水就可以）；水不要加太多，一点一点加：最后能固定成面团即可；放置半个小时备用
准备韭菜馅儿：韭菜裹油+鸡蛋炒好剁碎拌入+适量虾皮+粉条碎；盐，十三香等干料；拌好即可
包起来
电饼铛抹油，盒子放进去，香味出来啦，出锅，哈哈
成品
大大小小，哈哈
🆚麦当劳🍔还要美味的「香辣炸鸡翅根」
疫情天天在家呆着，小朋友特别想念麦当劳的炸鸡，自己动手做起来，发现比买的还要好吃
用料：
10个鸡翅根
2个鸡蛋
1碗玉米淀粉
半包面包糠
3瓣蒜末
半勺盐
2勺生抽
少许胡椒
1/3奥尔良料包
做法：
把鸡翅根用剪刀剪成这样
加入奥尔良料➕生抽➕盐➕蒜末，揉至入味，放冰箱冷藏一夜。着急吃的小伙伴最少也要腌制2个钟。做好吃的要有耐心喔。
均匀的裹上玉米淀粉➕鸡蛋液➕面包糠
油温6成热，放鸡翅中小火6分钟炸至金黄捞出，油锅烧热放鸡翅，复炸一两分钟捞出控油。美味的鸡翅根就做好了
蒜苔土豆条
土豆条过油以后味道就不再朴素，芡汁是美味源头。
用料：
蒜苔
土豆
熟白芝麻
大蒜
酱油
盐
糖
淀粉
豆油或色拉油
做法：
蒜苔切段洗好。土豆去皮切条。
取小碗将 生抽或淡味酱油、盐、糖、淀粉调制成芡汁备用。
稍多些热油中火将土豆条炸至表皮焦脆出锅备用。
热油 蒜片爆锅 加蒜苔炒至断生。下土豆条翻炒片刻。
将调好的芡汁淋入。快速翻炒撒熟白芝麻出锅。
紫薯馒头
用料：
200克中筋面粉
20克白糖
150g紫薯
2克酵母
适量克温水
做法：
紫薯上锅蒸熟后压成泥放凉备用（温度太高会烫死酵母）
酵母粉用温水化开，静置备用
面粉过筛，拌入酵母水、紫薯泥，搅拌成絮状，上手揉成光滑面团，盖上保鲜膜一次发酵（差不多一小时左右）
面团发至两倍大取出，揉面排气，分成需要大小的面剂子，揉成圆形生坯
上锅进行二次发酵（根据实际发酵情况，明显变大，面团变轻就行，大约需要20-30分钟）
冷水上锅，大火烧至水开转中火蒸12分钟，关火不揭盖再闷三分钟，出锅
我是特意给我妈做的无糖版，糖尿病人也可以解解馋。
蟹黄蒸蛋
吃蟹的季节到了，对我来说最留恋的是那一口鲜浓的蟹黄。用蒸水蛋的方式，把最鲜的味道留住。
用料：
5只蟹壳（连蟹黄）
3只鸡蛋
少许葱段
做法：
把蟹清洗干净，留住蟹壳（连蟹黄）。平铺在碟子上备用
三只鸡蛋，加入一比一的分量加入水，加少许油、盐调味 搅拌均匀。然后将蛋液倒入盘中。
隔水蒸10分钟即可。上菜前加上葱段装饰。
姜葱炒面包蟹
用料：
1只面包蟹
半颗蒜
1小块姜
3小束葱
1个小米椒
2汤勺生抽
2汤勺料酒
1茶匙糖
适量生粉
做法：
准备材料
切配料：葱切段，葱白和葱叶分开。姜切丝，蒜剥皮切片，小米椒斜切圈。
处理蟹：先用冷水冲洗一会，冷水会让它变得有些迟钝。
让蟹下面放一坨厨房纸，以防被误伤。在下图白框位置（眼睛下方的呼吸孔），插入一根筷子等待约5分钟。
这时蟹就已经死亡了，然后拔去蟹肠。
面包蟹的壳不是太好去，可以用刀背先开开松。
蟹壳内满满都是膏黄，吃面包蟹最满足的一大原因！
摘去蟹壳中的蟹胃。
蟹心、蟹腮、蟹嘴也都摘去。
然后将螃蟹身体斩成几部分，擦干水分后，切面沾淀粉。
大蟹脚取出，用刀背拍拍松，方便食用。
热锅冷油，放入葱白。
葱白微微变黄后，放入姜丝、蒜片、小米椒圈小火翻炒。
锅中闻到浓郁的香味后，放入蟹中火煎。
有点变色后倒入2汤勺料酒继续翻炒。
此时蟹壳中的膏稍稍凝固，翻一面，加入葱叶和半碗水盖上盖子焖5分钟。
调味：蟹壳已经完全变红，倒入2汤勺生抽和1茶匙糖大火翻炒收汁。
装盘：把拆解的蟹摆成好像完整的样子~
翻开蟹壳，满满的蟹黄，像宝藏一样，越往里挖越是惊喜……
入味的蟹肉，每只蟹脚也要细细吃哦，都是满当的蟹肉。
芝士菠菜焗生蚝&沙拉醬焗生蚝
生蚝传说：蚝肉是人鱼的泪珠儿，仅看外壳的层层水痕已见岁月沧桑，再看壳中的蚝确似一汪清水凝结，泪珠只是美好传说，蚝本身丰富的营养美味的口感才是正说，鲜美是真，稀有是真，价值是真！
用料：
适量蒜
适量马苏里拉奶酪
适量生蚝
少许蒜盐
少许黑椒碎
少许培根或火腿
另一款沙拉醬焗生蚝：
适量沙拉醬
少许培根或火腿
少许柠檬
做法：
菠菜剪去根部，清洗干净。
生蚝洗擦干净
加入柠檬汁腌十分钟
菠菜放入沸水中烫一分钟后捞出挤干水分
蒜和火腿切成碎，菠菜切成约5cm长的小段
锅热油爆香蒜蓉，再放入切好的菠菜和火腿丁翻炒片刻，调入蒜盐和黑椒碎炒均匀（可加入淡奶油炒至粘稠，更美味，但怕高热量所以没加😁）
将炒好的菠菜铺放在蚝肉上面，撒上马苏里拉奶酪碎
沙拉醬焗生蚝的做法：1.沙拉酱放入切碎的培根或火腿丁拌匀
2.用拌好的沙拉酱把生蚝包好，这样烤出来的生蚝很嫩，酸甜口味，鲜得狠！
放入预热至180度的烤箱中，烤约十分钟左右至奶酪融化即可
开吃吧！
冰镇黄瓜片
小子不喜欢吃炒的，就想法弄点新花样吧
用料：
1-2根黄瓜
1勺寿司醋
少许白糖 
1勺生抽
做法：
新鲜刺黄瓜洗净去皮切薄片

按自己喜好摆盘，不要推成一堆就好，避免沾不到调料
撒一层薄薄的白砂糖，喜甜多放，不喜甜少放，也可以加一层熟芝麻，如图
寿司醋、生抽各一勺（随个人口味多放或少放点醋，太酸的建议少放），生抽也可以为了颜色好看不放，稍微放一点盐代替，我用的寿司酱油。小磨麻油适量。
将调料均匀浇到黄瓜片上，建议沿碟边浇，这样边上的也能沾到。最后把这盆菜放到冰箱冷藏室半小时以上（小时内吃最好，否则太酸），大功告成也✌️
娃娃菜豆腐泡香菇
用料：
娃娃菜
香菇
豆腐泡
红辣椒
葱姜蒜
生抽
做法：
油热后，葱姜蒜爆香锅底。
放入香菇（切片）翻炒至发软，可适量加水。
放入豆腐泡（切瓣）翻炒至吸水发软，加生抽增味。
加入娃娃菜翻炒，盖锅盖焖熟。
可放入红辣椒翻炒，加盐调味出锅。
绵绵吐司 | 软而不塌，让孩子爱上起床
9月来了，新学年开学了，然而后知后觉的我才刚刚发现~想必各位有孩子的宝妈，最近都在头疼怎么叫孩子起床，和做什么早饭的问题吧？做好吃了怕不健康，做健康了孩子又不爱吃，对早饭没有期待的娃哪里还有动力起床？

看来是时候做一款口感与健康兼顾的“绵绵吐司”了，用它做出的三明治，每天早晨都能“勾引”孩子起床哦~软而不塌，兼顾清甜与麦香~和市面上能买到的一切软吐司，吃起来都不同哦~

【敲黑板】
1、这个面团依然采用了冷藏中种法，可以使面团更好擀开，并且方便控制面温
2、主面团中用一定比例的低筋面粉替代了高粉，会使成品更加松软，不过分弹压，大家如果喜欢吃起来比较韧的吐司，全部放高粉就可以了
3、北京这两天正是“秋风起兮白云飞”的时候，天气特别干燥，所以面团整体水量不低，南方的宝宝们请根据自己的情况调整水量

【更多菜谱】
南瓜吐司：http://www.xiachufang.com/recipe/102818081/
黑芝麻挤挤面包：http://www.xiachufang.com/recipe/102863592/
用料：
#绵绵吐司（两条450克吐司模）
#中种
300克高筋面粉
180克水
2.5克蜂蜜
2克耐高糖干酵母
#主面团
150克高筋面粉
50克低筋面粉
6克盐
40克炼乳
100克牛奶
45克全蛋
70克砂糖
3克耐高糖干酵母
60克黄油
做法：
中种材料全部混合，揉成表面光滑的面团，放到塑料盒中，冷藏（4℃）发酵10小时以上（我这次大概发了14小时）
主面团中，除黄油外的所有材料和发酵好的中种一起，搅拌至弹性最大，能拉出这样比较厚，但很结实的薄膜
加入黄油继续搅拌，直到面团揉到弹性延展性取得平衡，能拉出这样又薄又结实的薄膜
滚圆后放入塑料盒，室温发酵40分钟
将面团平均分成6份，滚圆后松弛15分钟（我整形了一个才想起拍照，所以缺了一块……）
松弛好后，将面团擀长
翻面后由上至下卷起，松弛15分钟
松弛后进行第二次擀卷，一样先将面团擀长（在不破皮的前提下尽量长）
翻面后由上至下卷起
收口朝下放入吐司盒，温度36，湿度80%发酵大约90分钟
发酵好的面团大约是9分满，商用烤箱上火140，下火190，烤40分钟（家用烤箱200度左右最下层，如果烤箱很矮，记得上面要盖锡纸哦），出炉后立即脱模晾凉
厨渣也能秒搞定！薄如蝉翼！酥脆掉渣的童年虾片！@坏露露的露台食光
今天在厨房柜子里发现了越南春卷皮！
买回来好像吃了一次就被遗忘了！又不适合这个季节吃，又没有丰富的蔬菜可以做春卷……

然后我突然灵光一现！
用它再次开发了小零食！
薄如蝉翼！酥脆掉渣！厨渣也能秒搞定的童年虾片！

完美消耗春卷皮！
用料：
1片春卷皮
1勺虾皮
做法：
这个方子复刻的就是这种小时候吃的虾片哦！

春卷皮剪成4cm见方。
准备调料粉。

虾皮用小火炒干水分，打成粉。

或者用一些现成的海鲜味儿调料粉也可以。
加热油锅，油刚开始冒烟的时候就可以转中火炸了。
下面就是见证奇迹的时刻啦！
春卷皮丢进去的时候，要能马上膨胀起来，如果沉在下面就是油温不够！
一膨胀起来就要马上捞出沥油，不然容易上色过重！不能炸出雪白的效果！

夹出锅的时候尽量温柔一点，很容易碎！
最后，撒上调料粉即可。
外酥里嫩多汁的蒜香鸡翅
最近非常时期孩子想吃肯德基的炸鸡翅，老母亲就想着自己做吧，这款鸡翅的制作方法比较简单，材料也很方便准备，所以大家赶紧做起来吧，真的超好吃！
用料：
8个鸡翅
多多益善勺蒜泥
2根小葱
2勺生抽
1勺料酒
2勺黑胡椒颗粒
30克玉米淀粉
30克中筋面粉
做法：
把鸡翅正反均割两刀，然后放入蒜泥、小葱粒、生抽、黑胡椒颗粒（我用的是味好美的黑胡椒颗粒超市开架货）腌制两小时，中间记得给鸡翅做几次马杀鸡，让鸡翅腌制的更入味
玉米淀粉+中筋面粉1：1的比例混合均匀，然后把鸡翅一个个扔面粉堆里让鸡翅正反面都裹上面粉
锅里倒入食用油，加热至180℃，准备放鸡翅
油温控制在180℃左右，小火炸7-8分钟，捞出鸡翅，等鸡翅冷却后，再倒入油锅内复炸2分钟
捞出鸡翅，美味的蒜香鸡翅出炉喽！
沾点番茄酱，酥香鲜嫩多汁的鸡翅一口咬下去真是太美味了
开吃，yummy！
一定成功的红豆椰汁马蹄千层糕
用料：
1盒（双菱牌，250g）马蹄粉
1罐（金牌高达，400ML）椰浆
2砖（不喜欢太甜的就放1砖或者1砖半吧，自己较量）片糖
¼罐（可加可不加，我个人觉得加了也没什么分别，一罐椰浆味道已经盖住了这¼的炼奶）炼奶
大概平常吃饭的碗半碗左右吧，喜欢吃红豆的就多加点呢没所谓，不喜欢吃的，就不加吧，红豆要煮熟了的红豆
3碗（平常家里吃饭的碗）水
做法：
3碗水加2砖片糖和红豆煮成糖水，放凉备用（我的红豆是在淘宝买的，是熟了的也有甜味的，我比较懒，而且觉得煮红豆好难煮的好）
把马蹄粉分开两个碟子里面（其中一个碟子的粉是6/10左右，这个是黄糖水用的，另外的4/10就是椰浆用的啦）加一点点水，弄成粉浆就可以了，总之黄糖水用的那个放多一点粉就是啦，自己较量啦～
两盘粉团分别加入椰浆炼奶和凉了的黄糖水（黄糖水里的红豆拿个隔渣的东西隔了红豆出来，红豆放在椰浆糊里）搅拌均匀小黄和小白就出来了
可以开始煮一锅水了
大点的碟子（平常拿来蒸松糕的大碟）涂一层薄薄的油，整个碟子都涂满不要涂太多哦，不然糕会很油的，等水开了，放下去蒸半分钟左右，先热一下碟子
加入前先搅拌一下下沉了的马蹄粉，可以放第一层的小黄了，一层大概蒸2分钟左右就熟了，可以拿个筷子搓一搓看看熟了没有再放下一层，小黄那里如果蒸了几分钟还是有点水的话，继续放小白，加入小白后搅拌均匀了就一样可以结层的了
如此重复，大概每过2分钟加一层。具体每一层多厚就看个人喜好啦~ 当然，每层越薄做下来就越费时间，但也越好吃。如果有人很豪迈的两三层搞定，那每一层蒸多久我就不知道啦，反正记得必须等前面一层凝固了才好再下一层，否则会混成一团的。
最后一层下完后直接蒸上5分钟，出锅后放凉切块就能吃啦~ 建议冷藏后再享用
轻乳酪蛋糕
常见的戚风、海绵、慕斯等蛋糕，一般都需要装饰水果、奶油、淋面等才会更好看更好吃，今天这款轻乳酪蛋糕跟那些花枝招展的小妖精不一样，她不需要多余的装饰，甚至与其他食材搭配起来反而会使口感大打折扣。她样子朴素，味道高级，而且口感绵软Q弹，是当之无愧的软妹蛋糕。

最近北京被酷暑和暴雨交替侵袭，湿漉漉的夏季午后，从冰箱里取出轻乳酪蛋糕，用勺子轻轻挖出一块，抿上一口，感受蛋糕在舌头上融化的过程，清凉酸甜，绵软湿润，周末还有比这更好的享受吗？
用料：
3个鸡蛋
30克黄油
45克细砂糖
20克淡奶油
20克玉米淀粉
100克奶油奶酪
30克牛奶（奶酪用）
30克牛奶（玉米淀粉用）
做法：
将奶油奶酪、黄油、淡奶油和30克牛奶倒入料理碗，隔水搅拌至黄油融化，立即离水，继续搅拌至顺滑无颗粒。
混合玉米淀粉和30克牛奶，搅拌均匀。
分离蛋清和蛋黄，在奶油奶酪糊中加入3枚蛋黄，搅拌均匀后，倒入玉米淀粉和牛奶混合液。
打发蛋清，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
先用刮刀挖部分蛋白霜到奶酪糊中，搅拌均匀后，将奶酪糊全部倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀自下而上翻拌均匀。
6寸模具底部及内壁抹黄油，在底部垫上油纸，方便脱模，将奶酪糊倒入模具，在桌子上轻摔几下，震出大气泡。
水浴法烤制。

烤盘中注水8分满，放在烤箱下层，将烤网架与烤盘放在同一层，烤箱预热150度，烤制30分钟，然后调低温度至120度，继续烤制30分钟，最后再次调高温度至170度，等待约5分钟，蛋糕表面上色即可。

整个过程中不要打开烤箱门，烤制结束后让蛋糕继续留在烤箱内，30分钟以后再取出。
放冰箱冷藏1小时再食用，口感更好。
辣白菜炒乌冬面
都是偷偷跟师傅学的
用料：
1包乌冬面
辣白菜
五花肉
2勺韩国辣酱
圆白菜
胡萝卜
盐
做法：
买一小包乌冬面在微波炉里面加热
锅里加油至八成热，放入肉、圆白菜和胡萝卜翻炒
然后放入乌冬面，炒四五分钟之后加入辣白菜
之后放入韩式辣酱
炒熟啦之后就可以出锅啦
小白手作：超简单的火龙果奶昔
喜欢这个菜谱的，都是颜值控！
     小白手作之篇二十八，这是个完全不能称之为菜谱的方子😜主要想看看会不会有颜值控收藏？会不会有人跟做？😄
用料：
1个（紫心）火龙果
250克牛奶
做法：
火龙果切块，放入搅拌机。
加少许牛奶，搅拌成糊。
奶昔杯里倒入牛奶，慢慢加入火龙果糊，礼成✌️
火锅底料煮酸菜粉条
想吃火锅不想出门，想吃火锅里面的酸菜和粉条，然后就煮啦
用料：
一把粉条
半包海底捞牛油火锅底料
一袋酸菜
一根葱叶
做法：
倒一点油炒香火锅底料，然后加水，放粉条
酸菜挤挤水分放进锅里煮，可以加点装饰用的辣椒段一起煮
出锅啦，感觉不咸煮的时候可以自己加盐，撒上葱花~漂亮(๑>؂<๑）
香菇扒菜胆
用料：
瓢儿白.菜
辅料：香菇。
调料：盐，味精，鸡精，胡椒面，蚝油，香油，芡粉。
做法：
主料切成小条，香菇表皮上开十字花刀。
锅内加水加入油，盐主料煮熟捞出捏干水份装盘。
锅内少许油加入蚝油炒香后加入适量水加入香菇调味(盐，味精，鸡精，胡椒面，香油)芡粉水出汁起锅淋在主料上即可。
菇鲜豆腐
多吃豆腐对女人很好。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐含有丰富的植物蛋白，是人体生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸，在目前所测到的氨基酸中有八种是人体不能合成的，必须从食物的蛋白质中取得。大豆蛋白质中这八种氨基酸都含有，且数量较多。豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。
用料：
1块豆腐
3朵香菇
1/4根胡萝卜
少许盐
适量蚝油
适量高汤
适量水淀粉
1汤匙（15ml）西班牙橄榄油
做法：
豆腐切块，大小依个人喜好即可，我切的2cm左右的方块
香菇、胡萝卜切丁
锅中倒放少许西班牙橄榄油
油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟
倒入高汤煮沸，放入豆腐块
煮约5分钟，加盐、蚝油调味
最后加水淀粉勾芡即可。（我这次拍照着急，芡没有勾好哈）
好吃到尖叫的虎皮凤爪
用料：
只鸡爪                        10
半头蒜
2勺酱油
1勺老抽
2勺料酒
1勺糖
5片姜
1勺蚝油
适量白芝麻
1个桂皮
2个香叶
半只洋葱
1个八角
少许五香粉
半勺醋
适量孜然粒
做法：
鸡爪对半切，焯水一下，沥干水分
油下锅5分热，倒入鸡爪，盖盖子，必须盖盖子，不然厨房和你要遭殃了，切记
鸡爪炸出起泡，捞出，冲凉一下，然后放在冰水里泡，冬天可以直接用过滤好的水泡出虎皮
锅里倒入少许油，葱姜蒜桂皮八角香叶炒香，然后倒入鸡爪，炒
调酱汁，蚝油一勺，生抽2勺，老抽一勺，五香粉少许，糖1勺，醋半勺，料酒1勺，兑清水，没过鸡爪，大火烧开后小火炖到收汁，撒入孜然粒炒匀即可装盘
开吃啦
不那么油的香菇油饭
我一直不喜欢香菇油饭那么油油润润的感觉，总觉得再吃红烧肉汁拌饭一样，一口两口特别香，但是怎么也吃不下一碗，觉得腻的很。所以做了一个类似于炒饭口感的香菇油饭，米饭粒粒分明，清爽但又保留了浓郁的味道，暂且叫它香菇炒饭吧😂
用料：
2碗米饭
6朵新鲜香菇
3片午餐肉
2根小葱
一小勺五香粉
半根胡萝卜
2勺生抽
1勺老抽
一小撮糖
1勺蚝油
2勺清水
做法：
香菇、午餐肉、胡萝卜切丁，葱切段
调料汁：生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，清水两勺，一小撮糖，喜欢吃辣的来一勺辣椒油搅拌均匀
油放一丢丢，热锅热油，下葱段和一小勺五香粉，炒出香味
午餐肉，胡萝卜，香菇一起倒进去翻炒，炒到香菇发软
调料汁倒进去，熬到只剩一点汁水
倒入米饭翻炒至每一粒米饭都包裹着酱汁，就可以出锅啦！
配上一个糖心煎蛋，真的绝了！！！
韩国泡菜
【抗疫宅家第一天】储备好泡菜

泡菜里面有丰富的益生菌对肠道有好处

我结拜的兄妹里三姐是韩国釜山美女，这泡菜的做法在我不爱做菜的时候就已经被普及过了，当时姐姐经常拿泡菜给我们，还说还不能吃哦，再等个10天左右

🇰🇷其实谁都可以做出好吃的泡菜
      准备好原料就行
🇰🇷不要纠结放梨还是苹果，有就可以
🇰🇷不要纠结放不放虾酱，有鱼露就行
🇰🇷辣椒粉糯米糊版的韩国泡菜是零失败
🇰🇷做好以后心不要急【等】
      什么腌好马上吃，那就是满嘴大蒜味
      冰箱放置4度左右的话等14天尝尝看
      20天有点酸味才是我喜欢的口感。
      温度上升的话十天左右看看情况

⚠️主料A只要是在7磅-10磅左右的，都用同样量的BCD腌料，不必麻烦做数学算来算去的

撸起袖子开始干活斯密达
用料：
【用同样量的腌料】【主料A（7-10磅】
5-7磅大白菜
2-3磅白萝卜
1/2杯-1杯盐
【需烧制的腌料B】
1/2杯（50g）糯米粉
3杯（700ml）水
1/4杯糖
2 1/2杯（200g）韩国辣椒粉
【需打碎的腌料C】
1-2个约300g洋葱
1个梨或苹果
150g（去皮后）大蒜头1杯
5-6片生姜
1杯（236ml）鱼露
【需切丝的辅料D】
半支大葱
1把小葱
1根胡萝卜🥕
1段白萝卜
做法：
准备各种材料
准备无油的大小容器，一共需要5个，大、中、小、小盆和烧糯米糊的大锅
先切白菜，去根，切成一口大小，（不用洗）我这里是5lb白菜，用1/2杯盐，腌制（此处不必纠结盐太多，等会儿要洗掉的）
再切萝卜块，这里大概2磅我用1/8杯盐腌（此处不必纠结盐太多，等会儿要洗掉的）
【制作腌料B】糯米粉1/2杯大概50g➕水3杯先拌匀再开火煮（1杯水是236ml）
煮到开始冒泡➕1/4杯糖，注意搅拌，接下去很快就成透明糊状，就离火⬇️
这样就好了，放到一边冷却（心急的隔冷水冷却）【此时去给腌着的白菜萝卜翻翻面】
【准备好腌料C的材料】1杯大蒜头大概150g🧄1个苹果🍎300g洋葱🧅几片生姜
【准备好辅料D切丝】胡萝卜🥕前面留的一段白萝卜、半根大葱、一把小葱，切丝备用【此时再去给盐腌着的白菜萝卜翻翻面】
【制作腌料C】腌料C➕1杯鱼露，粉碎机粉碎
成糊状
【制作腌料B】糯米糊凉透了就加入辣椒粉搅匀，1杯辣椒粉微微辣、2杯辣椒粉微辣、2杯半辣椒粉中辣，韩国辣椒粉辣度一般，所以建议2杯半就是差不多200g辣椒粉
腌料B就是这样的辣椒糯米糊
把准备好的BCD拌在一起
就是这么一锅腌料
差不多白菜萝卜腌了超过一个小时了吧，应该看上去奄奄的，此时冲水把盐洗掉，起码洗三次🚰然后挤干，再挤干一次，再挤干一次，锻炼手部握力的机会💪
萝卜块也冲洗3遍，用纸吸干
一切都准备好了，用一个大的无水无油的容器，准备好手工翻拌泡菜啦，请带好手套🧤
一层白菜一层辣椒糊
抓拌均匀
我是把泡菜装在可冷冻的ziploc袋子里，尽量把空气挤出封口
我再缠了几层保鲜膜，我们目前的天气1度-8度，还可以放在车库，如果放在冰箱冷藏是4度，这种温度下14天拆一包开始吃，此时应该还不酸，20天左右泡菜成熟，最好吃，接下来会越来越酸，此时可以炒菜，炒五花肉炒鱿鱼炒什么都行，最后还可以做泡菜火锅，记得加点糖
今天是第十天，一直放在车库，前两天气温有点上升🔝今天已经很好吃了👍
第20天，泡菜五花锅，几乎用了一袋泡菜😋
最后碗里的全部泡菜都放进去，加点糖，如果嫌味道还不够就加一勺Gochujang（韩国辣酱）
花甲鲜虾粉丝煲（少油）
严格来说不算“煲”，因为我怕粉丝融掉，就没有一锅煮。

✔食材成本30元左右
  沃尔玛☞鲜虾6只:15元，花甲:3元，龙口粉丝:一袋4把，4元多；
  市场☞鲜豆皮1张:1.5元，火腿肠/午餐肉，其他…
✔只用了少许橄榄油
✔鲜香可口
用料：
6只鲜虾
1-2把粉丝
10-20只花甲
1张鲜豆皮
4-8片火腿肠/午餐肉
葱花
1-2头蒜末
姜末
小米辣
3勺耗油
2勺生抽
半勺醋
半勺白糖
黑胡椒粉
花椒粉
做法：
准备食材
鲜虾洗净去虾线；
花甲加少许盐和两滴香油泡泡水；
（私心加了两只鲍鱼，也是沃尔玛买的，3块多一只。处理起来很肉麻）
粉丝温水浸泡
☞锅里倒入少许橄榄油，放入姜末、一半蒜末、适量葱白、小米辣煸炒至金黄，加入适量清水。备一小碗调汁:三勺耗油、两勺生抽、半勺醋、半勺白糖、少许黑胡椒粉、少许鸡精、少许花椒粉

（另备一锅水，放入姜片，水开后依次将虾、花甲放入焯水。）

☞水开后将调好料汁倒入锅中，依次将泡好的粉丝、豆皮、火腿肠/午餐肉、虾、花甲倒入煮熟捞出，在碗中码好（中途可以尝尝汤汁咸淡，进行调整）
（粉丝铺底）

☞最后将汤汁倒入码好食材的碗中，如果汤汁过多可以大火收一收。

☞将余下的蒜末、葱花、小米辣、（辣椒粉）铺撒在碗中间，热少许橄榄油，泼上去。

（一个人忙不过来，过程忘拍啦）



加了白糖之后的汤底特别鲜，鸡精根据自己的喜好添加。
白灼菜心
简单快手，绿色健康。
用料：
十根左右菜心
1勺蚝油
1勺生抽
小半勺糖
适量盐
3瓣蒜
适量油
做法：
清洗菜心。茎部较硬，用削皮刀去掉一薄层皮。这样一是好吃，二是白灼的模样更好看。
火上做热水，水开后加一点盐和油，为了使菜心颜色更好看，然后下菜心焯熟。约一分钟。
用筷子夹出来摆盘
调汁：一勺生抽一勺蚝油一勺水，小半勺糖提鲜，小半勺盐提味，一点点淀粉，混匀。￼
热锅做油，加一半蒜末炒香，倒入料汁烧开。淋到码好的菜心上，剩下的蒜末摆在上面。有小米椒的也摆上去，好看。白灼菜心大功告成。
牛角面包VS小热狗
用料：
250克高筋面粉
45克砂糖
4克酵母
2克盐
1个鸡蛋
85克（和鸡蛋一共120克）酸奶
25克黄油
25克淡奶油
若干（刷表面）全蛋液
若干芝麻
若干番茄酱
6根火腿肠
做法：
把除黄油外所有食材装入面包机，开启揉面程序，15分钟后加入室温软化的黄油，再揉15分钟
将肉好的面团放入烤箱，35度发酵30分钟，发酵至原来的1.5～2倍大
讲发酵好的面团切割成十份，排气揉圆，加盖保鲜膜松弛15分钟
下面开始做牛角面包：取一个小面团，用擀面杖擀成一头大一头小的三角形
从大的那头卷起，顺着面团的韧性卷就行，不要太紧也不要太松。卷好后把细的那头压在烤盘里。
这步开始是热狗面包：取一个小面团，搓成长条
把长条围成一个圆圈，接口位置捏紧
把火腿肠按进圆圈的孔里，码入烤盘。烤盘里需要垫油纸，如果是金盘就不用垫了。讲烤盘放入烤箱，35度发酵30分钟，使面包发酵至原来的1.5～2倍大。可以利用这个时间准备全蛋液
将二次发酵的面包取出，表面刷薄薄一层全蛋液
在牛角面包上撒上芝麻，在热狗面包上挤上番茄酱
入烤箱，上下火175度，18分钟。烤到上色满意时加盖锡纸。我是15分钟时候盖的锡纸（因为去干别的忘了时间了）感觉颜色有点重了，13分钟应该比较合适
烤好出炉
组织也比较好
家常韭菜鸡蛋炒黄瓜
为了让孩子吃点韭菜才做出这个菜(╥﹏╥)营养均衡很重要
用料：
个鸡蛋
克韭菜
根黄瓜
克盐
勺料酒
辣椒干
葱
糖
做法：
三个鸡蛋打散加盐，料酒和切碎的韭菜
一根黄瓜切片
热锅倒油滑散鸡蛋液，炒熟盛出
锅里加入干辣椒，葱，黄瓜片翻炒
加入盐，料酒搅拌，放一点点糖提鲜
鸡蛋下锅拌匀出锅
雪梨百合炖冰糖
梨味甘而寒，养肺阴、清肺火，对于肺热、肺火引起的干咳无痰有一定的效果。

百合也是甘润、养肺阴、润肺燥，对于肺火上冲引起的干咳无痰，尤其是肺阴虚引起的久咳，时间比较长的咳嗽，百合有一定疗效。而且百合还可以滋心阴，有一定镇静安神的作用。

冰糖补脾胃、甘甜，也是归肺脾、养肺脾之阴的食物，而且它不温热、不助湿，和梨配在一起养阴清肺，化痰效果很好。
用料：
2个梨
适量百合
适量冰糖
10粒枸杞
做法：
准备两个胖胖的雪梨🍐 表皮用盐搓洗干净
给它们切头挖心，雪梨一定要挑大一点的
我是在炖盅蒸的 懒人做法不用看火
准备好一块小黄冰糖加五粒枸杞8片百合
放入雪梨中 里面不加水 
雪梨外面加五分满水即可

五分满水拍不出 盖上盖子
设置时间2-2.5小时

戳开就可以开动啦～润肺抗燥👍🏻
午餐肉（牛肉＋猪肉）
一直做脆皮肠，感觉孩子都快吃烦了，换个做法吧。吃了后孩子说味道超级好，上图就是肉馅放入玻璃盒里时，没有仔细的压实，所以能看到有孔。（压的技巧是一边往盒子里填肉，一边用手压肉，最后肉馅都放进去后，再用手指往肉里插几次眼，然后再压。只有这样，才能压的瓷实。）
用料：
500克牛肉
250克猪肉
70克玉米淀粉
20克面粉
10克食用油
20克盐
15克糖
6克黑胡椒
1克五香粉
5克料酒
1克味精
1个鸡蛋
1克红曲粉
适量葱姜
1勺（喝粥的勺）蚝油
150克水
1张锡纸（如果没有可以用保鲜袋，但是要压紧，最好在蒸之前用牙签扎几个孔。）
做法：
牛肉和猪肉混合
将上述除水所有调料放入肉馅里，水分次放入一个方向搅打均匀肉馅，使之有弹性。（最好拌好的肉放冰箱静置最少半天，过夜也可以。）
肉放里边后用手按平，然后在用一根筷子一边往下扎，另一手再按，这样容易把里边的空气排出。
按压这个步骤很关键呦，看看我的这个图片，就是没有压均匀的结果。最后盖好锡纸或者塑料膜上锅蒸40即可。
冒着热气切的。
番茄蒜茸辣椒酱
炎炎夏日实在没胃口，突然就很想吃辣椒酱拌面条之类的。市面上的辣椒酱要么太辣要么太咸，所以琢磨了一下做一款适合自己口味的辣椒酱。由于本人酷爱番茄，而且作为广东妹子实在吃不了太辣的，但是我也很喜欢小米辣的的那种鲜香的辣，这道辣椒酱完全满足了鲜香开胃的要求。
用料：
2个大蒜
1个番茄
1把小米辣
3条二荆条
适量盐油糖
做法：
准备食材，忽略姜块吧，我后来想了想还是没放姜块，本人觉得加了姜后蒜茸味道大大减弱不够香所以没放。
把以上食材剁碎或者料理机打碎。
热油加入蒜蓉翻炒，可以多一点油哦，因为往后还要加料也会吸油的。
炒出蒜香味就加碎番茄一起炒，可以大火炒几秒把番茄炒熔炒出红油；
然后加入小米辣和青辣椒一起中火翻炒，接着加入少许白糖，盐，生抽，觉得番茄不够的可以适当加入一点点番茄酱继续小火翻炒，炒到所有材料都熟透味道也合适自己口味后即可关火。
以上材料刚好做出一个饭碗大小的辣椒酱，既有番茄的鲜爽又有辣椒的辛香，今晚就下碗面条配着吃。其实我这份量做出来不是很辣的，喜欢辣的可以自己适当调整辣椒分量。
啤酒鸡翅
用料：
一瓶啤酒
4个鸡翅
6片姜
适量盐
适量生抽
适量糖
2瓣大蒜
适量料酒
做法：
水煮开，加鸡翅（可切2刀方便入味），酒，生姜煮15分钟左右，清洗鸡翅，热锅倒入油，倒入鸡翅，低温简单翻炒至表皮黄金，倒入啤酒，没过鸡翅即可，倒入料酒，稍多生抽，大火盖锅盖煮15分钟，打开锅盖，放入生姜，大蒜，糖大火煮至变干即可（不需要完全干，留部分汁）
家常快手蒸菜
用料：
2根胡萝卜
适量面粉
适量油
适量蒜苗盐蒜粒干辣椒
做法：
胡萝卜洗净
用擦丝器擦成细丝
先加少许油拌匀之后拌面粉，第一次拌面
等一会儿之后拌第二次，注意多拌一些，不然蒸出来都塌了
蒸锅烧开之后蒸大约8分钟
一般吃法是调好蒜汁拌匀吃，但是对于不喜欢大蒜味太重的，可以炒着吃，油烧热之后放干辣椒蒜苗蒜粒，香味出来放蒸菜进去加盐，再配一碗玉米糁儿，儿时的味道
生酮午餐—炒杂菇
周末两日，暴饮暴食。摄入热量超多，周一午餐以素食为主，缓一缓。
用料：
3朵花菇
3朵干花菇
4-5朵小白菇
3朵羊肚菌
少许盐
两支百里香
20克猪油
少许木耳
一瓣蒜
做法：
杂菇其实就是随意搭配，超市比较容易买的，我都买了一份。
百里香和蒜，在加热的猪油里面爆香。
各种菇全部下锅炒，蘑菇全部吸油后，加盐加少许水。加盖煮十分钟。
装盒后淋了一点红油，这个看个人口味而定。因为盐比较少，所以把晚餐的香肠放了三片，保证盐的摄入。
茭瓜饼
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
茭瓜打成丝，加入盐，一个鸡蛋，面粉搅拌成面糊
搅拌好的面糊
平底不粘锅里放油倒入面糊
油炸素丸子
炸素丸子其特点是全素营养，油而不腻。胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。
用料：
5根胡萝卜
1把香菜
1勺五香粉
1个鸡蛋
1根大葱
适量姜
适量盐
适量面粉
适量油
适量粉丝
做法：
胡萝卜擦丝，香菜、大葱、姜片切末儿，同时粉丝泡进温水备用。
将胡萝卜丝、香菜和葱姜末儿收集到盆中，放入适量五香粉和一只生鸡蛋。并将粉丝捞出，切碎加入。
慢慢加入适量面粉，适当加减面粉用量，并在此时加入食盐。双手搅拌均匀，并和到一起，以能够攒成球为最佳。
热锅冷油，烧到7成热。攒成小球，下锅油炸。表面金黄浮出油面即可。
巧剥菱角
新鲜的菱角，黝黑的外壳尖尖的牛角摸起来硬硬的让人不知从何下手，其实只要在菱角的上下各切一刀，借助一字螺丝刀沿刀口一撬，就可以完整取下果肉啦。
用料：
鲜菱角随意
厨刀一把
一字螺丝刀一把
做法：
鲜菱角清洗干净
在菱角的上部跟底部各切一刀，用一字螺丝刀沿刀口往外一撬，就可以轻松去掉外皮，得到完整的果肉啦。
完整的菱角果肉
菱角果肉跟猪骨一起煲汤，非常赞，粉粉的香香的。
福字年糕（甜粿）
潮汕年节都会蒸甜粿来祭拜。
新入手了这个福字模具。
下厨房搜了一圈没有这个模具的详细菜谱。
反正都要做了就顺便记录下来。
方子刚好是做一个福字模具的量。
粉浆不可以调太稀。
模具一定要提前抹上油后续蒸好才方便脱模。
如果不着急蒸。
拌好粉浆可以放进冰箱静置冷藏几个小时。
后续成品会比较光滑没气孔。
我拌完粉浆就开蒸的。
心急等不了🙈。
所以成品有气孔感觉不太光滑。
用料：
400克糯米粉
400克左右视面糊状态加减调节水
30克红糖
70克白糖
适量红曲粉&可可粉
做法：
大合照来一张。
称好糯米粉备用。
把红糕白糖加到水里煮化放晾备用。
把糯米粉倒入放凉的糖水里搅均。
搅至如视频状态。
拿个小碗放点红曲粉。家里没有我放的可可粉。
装上一点粉浆调均。
模具全部均匀抹上一层油。
把碗里调好的粉浆倒入福字里。
水开上锅中大火蒸五分钟。
蒸好取出。
把剩下的面糊倒入模具拿起震几下。
面糊上的气泡用牙齿挑开。
封上保鲜膜水开上锅中大火蒸60分钟左右。
保鲜膜也要刷上油。
我是不会告诉你我第一次没刷油年糕粘保鲜膜上有多苦逼🙈。
水要一次性放足。
中途尽量不要打开锅盖加水。
真的必须加水要加热水沿锅边慢慢加入。
中大火蒸60分钟后用牙齿戳入拔出没有带生粉浆就是熟了。
如果带生粉浆就要加长蒸的时间。
蒸好取出放凉。
晾凉后放冰箱冷藏过夜就可以脱模了。
冷藏一个晚上后可以用脱模刀把四周都走一圈这样脱模更轻松。
（冷藏一个晚上就好时间不要太长。视频上的是冷藏了两天多时间太长变太硬了🙈。年尾各种祭拜各种忙我给忘记了🙈。）
椰蓉面包
时间：约180-220分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6个
用料：
250g高筋粉
1个鸡蛋
60g饮用水
50g牛奶
2g盐
20g绵白糖
4g耐高糖酵母
20g无盐黄油
#椰蓉馅
50g椰蓉
30g无盐黄油
25g绵白糖
30g全蛋液
15g蔓越莓干
做法：
在面粉中加入盐、白糖和酵母，打入鸡蛋，加入牛奶和清水，用筷子搅拌到看不到液体，然后用手揉成团。
将面团转移到面板上，用双手向前搓的方式，将面团揉到能拉出比较粗糙的膜。放入黄油继续揉搓，直到面团能拉出比较薄的膜。将面团拢成圆形，放进涂了食用油的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到2倍大，大概需要1个小时左右。
30g黄油软化，加入25g糖，搅拌均匀，再加入蛋液，搅拌到基本均匀。放入椰蓉和切碎的蔓越莓，拌匀，-平均分成6份备用。
在面板上撒上些干面粉防粘，把发酵好的面团取出来，放在面板上，轻轻拍掉大气泡。将面团平均分成6份，每一份都揉圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟，让面团松弛一下。
取一块醒发好的面团，包上一球椰蓉馅，收口处捏紧。用擀面杖擀开成比较长的椭圆形。用锋利的刀划开四道，每一刀都要划透。用手捏住面片的两端，再拉长些。将面片拧成一束，然后打个结。放在烤盘上。放在烤箱里，旁边放一杯热水，关上烤箱门，发酵40分钟左右。
当面包变成2倍大小的时候，在面包表面刷上一层蛋液。放入预热好的烤箱，170度上下火，烤大约17分钟就好。烤的过程中如果颜色过深就盖上一层锡纸。
炸元宵
小时候妈妈正月十五前后煮汤圆，或者会炸一点，我比较喜欢吃炸的，现在闺女也喜欢吃炸的。
用料：
适量石磨手工元宵
做法：
买的石磨手工元宵，油温七八成热，放汤圆，注意不要火大会爆开。
红糖红枣馒头
用料：
300克/500克中筋面粉
180克/300克温水
50克/85克红糖
3克/5克酵母
10颗/15颗红枣
5克/10克食用油
做法：
酵母红糖加入温水 然后和面发酵
发酵完毕加入红枣肉和食用油搅拌
第二次发酵30-40分钟左右开蒸
山寨自制火烧云油焖鸡
用料：
1只去骨大鸡腿
2个🍅
2个🥔
1-2袋火烧云藠头肉末酱
一堆葱姜蒜末
1盒魔芋节
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1、、盐
做法：
鸡腿去骨切块（买的时候让卖家帮忙处理），用水投洗几次，摘掉一些碎骨，筋膜以及乱七八糟的东西后，加姜丝，蚝油，料酒，生抽腌制，腌好后把汁水避出去备用
土豆切滚刀块，上蒸锅蒸5-10分钟取出备用
西红柿上划十字在蒸土豆锅的热水中翻滚几次，比较容易蜕皮，去皮后切小块儿备用
热锅冷油，葱姜蒜末爆香，加入鸡肉炒至变色后
加入西红柿，翻炒至西红柿出汤儿
加入火烧云肉末酱，购于TB，没有的可以用豆瓣酱代替，觉得汤儿少的可以适量的加一些水（顺便涮一下酱袋，别浪费嘛）喜欢吃辣的也可以再加点小米辣
放入蒸好的土豆块，用铲子碾碎一部分使汤汁浓稠（也可以根据自己的喜好，加入一些金针菇，魔芋丝之类的配菜，记得提前焯水）
差不多就可以出锅啦，自制火烧云油焖鸡完成✅，让没有火烧云城市的孩子自己救救自己吧
街边疯卖的炕土豆，在家做竟然这么简单
炕土豆是湖北恩施特色美食，“炕”是湖北省西部地区的方言，是用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。经过炕熟后的土豆吃在嘴里不油，却有种外脆里嫩的口感，再配以辣椒、孜然等调味，令人百吃不厌。（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）
用料：
1斤土豆
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺蒜末
做法：
准备小土豆，用清水清洗干净
小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了
蒸熟的小土豆放在砧板上，用刀背将土豆拍扁，便于后面入味，待冷却后剥皮
锅里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），码上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黄色，微焦，然后翻面继续煎。
放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒盐粉，出锅前放入香葱段拌均匀即可
刚出锅炕土豆特别香，外酥内嫩，吃在嘴里不油腻外面麻辣，里面有土豆的香甜，真的非常好吃。
外面买一碗炕土豆至少也要6块，不一定味道有自己做的好吃，所以大家自己在家做了吃，一盘成本不超过3块钱，味道绝对是不一样的，大家可以试试看
炕小土豆就是我常做的一款土豆美食，做一小锅，又当菜又当主食，一举两得
表面金黄，外壳香脆，香料的浓郁与土豆更是百搭。
椰汁马蹄糕
用料：
500克马蹄粉
尊半红糖
400ml椰浆
200ml水/牛奶
做法：
用两个容器将500克马蹄粉分两份，每分250克，一份配椰浆，一份配红糖水

400ml椰浆+200ml牛奶或者清水，组成600ml溶液加入250克马蹄粉中，搅拌均匀用筛子过滤，椰汁浆的部分完成
我用尊半红糖+600ml水加热完全融化，冷却后倒入另外250克马蹄粉中搅拌均匀，用筛子过滤，红糖浆部分完成
锅中水烧开，将容器内壁刷上一层薄薄的油，倒入红糖浆，蒸5分钟
五分钟后揭盖，糕上有气泡就用牙签撮破，有水就倒去，倒入椰汁浆，盖上盖蒸5分钟，接下来就是红糖浆，椰汁浆间隔来蒸，到的时候搅拌一下浆，底下会有沉淀。
倒完最后一层，整个糕要蒸久一点，10分钟左右，完了晾凉放冰箱，
红油辣豆腐
用料：
南豆腐
辣椒粉
香葱
郫县豆瓣
酱油
花椒粉
料酒
水淀粉
做法：
豆腐切小快，葱切碎
锅烧热，油热放入郫县豆瓣，辣椒粉炒出红油
放豆腐，香葱和调料翻炒，放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡
出锅装盘时，撒点香葱粒和花椒粉
创意姜仔泡椒牛蛙
这道菜其实不是我创意的哈，是一家上海的川菜馆子的招牌菜，我吃了两次，觉得非常好吃，非常适合嗜辣如命的小伙伴们，感觉做法比较家常，可以推广，所以我制作了几次之后，基本上味道很接近了，麻辣，酸辣，还有姜的辛辣各种结合，非常好吃，分享给各位。
用料：
2只牛蛙
10个泡椒
10片姜
5克盐
100g豆芽
3只小米辣
3只杭椒
做法：
准备两只大牛蛙~~  哎呀，这身腱子肉，真羡慕啊哈哈
每只牛蛙，砍成四块，加入盐、咖喱粉进行研制一下，很奇怪吧，为什么放咖喱粉，咖喱粉其实是由很多种香料组成的，放一点提香去异没毛病。
准备材料，主要有如下这些。蒜头、花椒、麻椒、小米椒、杭椒、生姜丝、泡椒。花椒麻椒提供麻香，小米椒杭椒提供辣味，泡椒提供独有的酸辣味，生姜丝提供鲜辣味。
起锅热油，加入生姜丝和蒜头，炒到生姜丝略微卷起~
然后加入麻椒花椒，呛出麻香味。
加入水，加入泡椒，加入小米椒、加入杭椒，这个底汤呢，就是有点酸酸的、辣辣的、麻麻的了。 就可以开始煮食材了。
我们这个菜还配了一些底料，豆芽哈哈，将豆芽放入锅中煮~~~
煮大概1分钟后捞出，放在最终上菜的盘碗里。
然后煮牛蛙，把牛蛙放入底汤，盖上锅盖，闷煮5分钟，牛蛙还是要好好多煮煮哈。一方面吃的放心，另一方面也入味一点。
煮好以后，蒸锅都倒在盘子里。
就做好啦~麻辣鲜香，牛蛙特别入味，泡椒的味道特别冲，吃起来特别过瘾。
喜欢吃辣的，喜欢吃牛蛙的别错过这种做法哟~
懒人面片汤
超级懒人的做法，花费时间短，做法简单。
用料：
适量馄饨皮
1个鸡蛋
1个西红柿
适量生菜
做法：
西红柿去皮切碎
放油，油热以后放西红柿
西红柿出汁了就放一勺酱油炒，这样容易炒出浓汤
半碗水
水开以后放一个鸡蛋
方馄饨皮
可以吃啦
我喜欢青菜，所以放了点青菜
一搓搓盐 OKK啦
抹茶杏仁牛扎糖
用料：
100g棉花糖
30g黄油
70g奶粉
8g抹茶粉
60g杏仁碎
做法：
热火小火化黄油
放入棉花糖融化至拉丝状
放入奶粉抹茶粉搅拌均匀
关火 加入杏仁碎 拌匀
出锅倒在油纸上塑形
在没完全冷却时切块 放凉 大功告成
防便秘最佳果盘🍌
孕期、哺乳期便秘是很多人的烦恼，不过有了这个，孕妈和宝妈们就可以安心啦
用料：
1个香蕉
1/4个红心火龙果
做法：
香蕉切块，摆盘
火龙果切菱形块，摆到香蕉中间
放蒸箱或蒸锅蒸三分钟取出
虫草花炖排骨
虫草花是很有营养的，并且跟别的煲汤材料不一样，虫草花可食的，养气血，女生们保养的基本就是养气血啦，平时在忙也抽空煲煲汤哟
用料：
一把虫草花
400g排骨
一根玉米
做法：
虫草花是我在香港楼上买的，比起超市的好很多，并且也不贵，85一包可以煲好久。
排骨洗净，虫草花看个人爱好，我每次都只放一点点，太多汤会变黄
排骨翻锅炒一下然后全部一起炖！一个小时，就可以吃啦！味道很鲜美哦！
完美！
蜂蜜南瓜糯米饼
酥软香甜，很好吃！
用料：
100克糯米
200克南瓜
10克（1勺）猪油
1克（小半勺）食盐
15克（1勺）蜂蜜
半个鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
材料备齐
糯米洗净
糯米晾晒干后，用破壁机打碎成粉。
南瓜去皮、洗净、切小，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞（防治水份进去），蒸15分钟。
蒸好后的南瓜，放冷后，加入油、盐、蜂蜜、糯米粉，拌匀，成泥状。
静置20分钟，让米粉充分吸水。
垫上纱布蒸10分钟。

分小份，按扁。在玉米淀粉里裹一下，又到打散的蛋液里裹一下。

电饼锅中，盖上盖子，烤2分钟即可。
酥酥软软的，好吃。
草莓奶油蛋糕
“奶油中夹杂些许草莓 好像他们永远都会过着像这样酸甜的生活，而非在沉默中一个个离开。”

此配方为六寸草莓蛋糕一个

（下面是没用的话）
呜呜呜呜jojo真好看
一开始就蜜汁中意那个草莓蛋糕
疫情期间想办法复刻啦（o^^o)
（并没有成功复刻）
正好家里有用不完的奶油奶酪，就顺便加到奶油里了！加了奶油奶酪的奶油口感浓郁咸香，跟草莓绝配呀！！

以后可能会复刻意大利面或者pizza吧
（如果我有空💦
用料：
1个海绵蛋糕胚or戚风蛋糕胚
以下是戚风蛋糕做法👇
2个蛋白
2个个蛋黄
50克低粉
40克（30克蛋白+10克蛋黄）细砂糖
20克色拉油（玉米油也行）
30克牛奶
几滴柠檬汁
芝士奶油
150-200克奶油奶酪
20克糖粉
150克淡奶油
50克黄油
适量草莓
做法：
先制作蛋糕胚（会做的可以跳过）把蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入牛奶，食用油，细砂糖10克⚠️注意只需要加10克细砂糖⚠️
搅拌使其充分乳化 ，表面没有油就可以了
筛入低粉搅拌至无干粉、无颗粒即可。不要过度搅拌，面粉会起筋。可以过筛，口感会更加细腻。
烤箱预热160 然后开始打发蛋白（orz后面都忘记拍图片了，土下座）
先在蛋清中加入几滴柠檬汁（⚠️这个很重要！！必须要加柠檬汁！！！没有柠檬汁就用白醋！！必须加！要不然就会失败！⚠️）用打蛋器打发至鱼眼泡，加入10克细砂糖（三分之一的细砂糖）
继续打发，当泡沫变得细腻再加10克细砂糖。打发到湿性发泡时加入最后的10克细砂糖。打发至提起打蛋机有小尖角，蛋白糊细腻有光泽即可。
把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中。轻轻翻拌均匀。（30下左右就ok了。不要画圈搅拌，不要过度搅拌）
再把混合物倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
从44cm高处将面糊倒入六寸模具，轻轻震4下震出大气泡。放入烤箱中下层，150度烤44分钟左右（温度和时间请按照烤箱自行调节）
把蛋糕拿出来震4下震出热气，然后倒扣放凉。不要提前脱模，会缩腰的（恶魔低语）
接下来打发奶油（^q^）奶油奶酪和黄油软化，搅打至无颗粒。一定要软化到位
加入糖粉搅均匀
加入淡奶油打发至浓稠就ok啦（不小心加了细砂糖。好孩子千万不要学）
看看蛋糕图片（图片来源于b站）
我用了八齿的裱花嘴
草莓洗净去蒂
抹上一层奶油，草莓对半切开
再挤上一些奶油，盖上另一块蛋糕片。
表面抹奶油，简单装饰就ok🌶️
奶香吐司面包
吐司面包是我们家的早餐必备品，算算一个星期要消灭三个吐司，一年少说要百来个吐司。😅
用料：
1个450克吐司：
160克鸡蛋1个+水
5克全脂奶粉
2克食盐
40克细砂糖
270克高筋面粉
3克快速干酵母
25克黄油
适量红豆,蔓越莓,葡萄干
做法：
一起学，相同兴趣的人进步更快
准备好所有材料
准备电子秤，厨师机搅拌盆放在电子秤上，去皮归零后打入一个鸡蛋
再往盆里加水，加到电子秤显示160克（这样做的好处是液体里可以精准控制，毕竟鸡蛋有大有小）
再依次加入全脂奶粉5克，食盐2克，细砂糖40克，高筋面粉270克，在面粉表面加入3克干酵母
放好厨师机，搅拌8分钟（好的厨师机可以时间减少）
趁这个空档，电子秤称25克黄油，把黄油软化（我是用烤箱，上火80度2分钟加热进行融化，注意不要完全液化了）
黄油软化好了
向搅拌盆里加入软化后的黄油
再揉个8分钟左右，达到出手套膜的状态就可以了（时间每个厨师机不一样，好的厨师机出膜快）
把面团转移到硅胶垫上
把面团分成3份（每份大概165克左右）
小面团擀成长舌状（目的是排气）
再卷起来
再擀成窄的长条状 ，在上面放果干（红豆，蔓越莓干，葡萄干等）
再卷起来
依次放入吐司盒里
放入烤箱发酵，上面盖湿布，增加湿度（发酵温度36度，夏天40分钟左右，冬天80分钟左右，得注意观察）
发酵到8分满，加盖，放入烤箱烘烤
放入烤箱中下层（主要是让模具位于烤箱中间。如果不加盖烤山型吐司则放下层），上下火180度，时间40-43分钟进行烤制。时间到了记得马上拿出来脱模，晾凉，晾一个小时左右（每个烤箱温度有差异，烤的时间不一定相同，第一次烤时间可以减几分钟，如果上色不够，再加时间）
怎么样，这砖头用来防身如何😂
凉透后就可以切片分享喽
要想吃更好吃的吐司，可以试试这款北海道淡奶油吐司，奶香浓郁，更好吃，教程：https://www.xiachufang.com/recipe/104554917/
家常版陕西烩麻食超级简单易上手
用料：
适量面粉
两个西红柿
一个土豆
适量盐
适量水
做法：
取适量干面粉加水搅成面絮
揉成光滑面团
擀成一厘米厚的面饼
切成一厘米宽的长条
用类似的长条状板子搓麻食 家里没有专门的搓麻食板 可以用足藤框 簸箕 寿司竹连 等等
拿起一根面条 每次就下一小块 用大拇指摁在竹板上 搓成小圈 自带凹凸条纹哦
西红柿切块
土豆切块
豆腐切块
香菇切片
西红柿切块 土豆切块 这两个是我的必配菜 其他菜品随意 家里有啥放啥 喜欢吃啥放啥
热锅倒入少量油烧热 加入西红柿 炒出汁子  放入土豆块 翻炒
加入开水再次煮沸
下麻食和各种配菜  顺序按照煮熟的难易程度
最后打入蛋花 放适量盐 盛入碗中后 加入油泼辣子即可
纯手工鲜奶北海道吐司
小小小烤箱的小小小迷你吐司🍞
不加一滴水的纯奶北海道吐司
夏天了 坚持用手揉面也是很拼的 
只是一不小心就发满模具了 
没关系啊 用手压一压 排一下气 
烤出来 还不错 
都说手冲咖啡 每次都有不同的口味 是一种惊喜和心情 吐司何尝不是呢？
自己做吐司 对环境和配方以及原料不那么严格 其实也是一种期待 每次都有不一样的惊喜
这篇文字记录的是大夏天手揉面的我的整个过程 有一些化解尴尬的实用小技巧 和 自己瞎鼓捣的小成品 😁 大家可以玩儿嘛 很减压的
用料：
270克高筋面粉
30克低筋面粉
1个鸡蛋
30克细砂糖（减量）
15克奶粉
4克盐 
150克纯牛奶1
20克炼乳
2小勺蜂蜜
15克纯牛奶2
4克酵母粉
15克无盐黄油
做法：
把所有干性材料和鸡蛋放在一个容器里，用筷子搅匀；⚠️不加酵母 酵母后面步骤中再加⚠️
把牛奶1 炼乳 蜂蜜 混合起来慢慢倒进面粉中：倒一半 搅成面絮 再慢慢倒 慢慢搅拌 最后下手稍微揉匀 会变成一个很湿黏的面团
面团盖保鲜膜放进冰箱静置一小时（水解起筋 后面更容易揉出手套膜）
一小时后用牛奶2把酵母化开 拿出冰箱里的面团 把一半酵母水倒进面团里 用拳头揣面 吸收了酵母水之后 再倒另一半 继续揣 这样比较好揉（我会用刮铲把装酵母水的容器刮干净全部倒进面里）
开始揉 揉面手法参考各种手揉方子（洗衣服手法+擀面杖使劲敲打）揉出厚膜把软化的黄油加进去 然后面团稀烂了又 继续揉 高能预警！耐心 耐心 面稀烂不可怕 揉它 它会变乖的！很减压很有成就感！
然后就发酵啦 一发我放进冰箱了 我是在大夏天做的 冰箱冷慢慢发 两个小时左右 
然后简单排气（我用拳头轻捶）根据模具大小切割整形（我用了可以排气的擀面杖）放进模具后 放在加了一碗热水的微波炉二次发酵 天气热啊！在外面水分流失了就！剩下的 分成25g一个 简单揉成小餐包的形状摆在铺了油纸的烤盘上 烤盘放在两碗热水中间 用保鲜膜连热水带面包一起盖住（我只有一个微波炉 只能在外面发酵剩余的面团了）
半个小时吐司盒就发到九分满了 没看住发太高了 我用手指头压了压 赶紧170度预热烤箱10分钟 （面团又长大了）再压一压赶紧进烤箱170度30分钟 出炉！
一起烤的 模具材质不同 颜色 一点儿也不像一个妈揉的😅
吐司出炉马上把那些25g小面团放进烤箱170度30分钟 20分钟加盖锡纸
出炉以后就这样啦……各种瞎胡闹 出来的效果嘛……自己吃 开心就好啦……
地瓜面包
地瓜控不可错过的美味主食面包
总重500克每个100克可做5个
用料：
300克高筋面粉
6克盐
20克砂糖
100克全麦天然酵种（100%水粉比例）
100克烤熟地瓜泥
1000克水
做法：
将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋即可，室温30℃发酵3个小时左右，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共4次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团的2倍大左右
将面团分割成100克一个滚圆松弛20分钟左右
将面团成型至圆圈形状，室温发酵
以温度28℃室温发酵60分钟左右
将发酵好的面团进行烫面，每面大概烫20秒左右，将水沥干放入烤盘
以烤箱温度220℃烘烤18分钟左右
肉片炒茭白笋
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒.(展开)
用料：
茭白
肉片
胡萝卜
油
盐
姜蒜
葱
做法：
茭白笋去掉老皮，切成滚刀状；
胡萝卜去皮，切成片状；
热油锅，下肉片和蒜末等爆香；
4.肉片炒至变色后加入茭白笋一起翻匀，适量加一点水免糊锅；
当茭白笋稍为软身时加入胡萝卜一起炒匀，撒葱花，加盐调味即可！
西红柿玉米腊肠丁
每个留学生都需要一道快手菜
用料：
西红柿
玉米粒
腊肠
盐
可以省略糖
做法：
玉米粒化冻
西红柿洗干净切丁
腊肠切丁
倒油，油热后放入西红柿翻炒出汁后放入腊肠，翻炒几下，腊肠变色后放入玉米粒，放一点盐和糖调味，出锅！
椰汁银耳紫薯汤。
用料：
椰浆
银耳
紫薯
糖
做法：
银耳先泡发，去掉蒂，撕小块，洗干净，紫薯去皮，切小块，跟水一起煮，下椰浆，银耳，微微再煮下，下点糖，就好了。
花雕焖大虾（黑虎虾）
用料：
10只黑虎虾
100毫升花雕酒
半头蒜
5片姜
3个朝天椒
一大勺生抽
一小勺蚝油
1/2小勺糖
适量油
做法：
将黑虎虾的脚和须子以及嘴都剪掉，处理时注意安全，小心被扎到，将黑虎虾后背剪开，挑出虾线。用厨房纸将虾表面水份吸干，放在一边待用。
姜，蒜，朝天椒切成碎末待用。
冷锅下油烧热，将黑虎虾两面煎至变色夹出备用
煎虾的油不要倒掉，放入姜蒜朝天椒末小火翻炒匀，加生抽、蚝油、糖、花雕酒，再将煎好的虾放入中小火焖3分钟，反面再焖烧3分钟转大火收汁即可出锅。
拍照手抖，照片高糊了
大虾开背的时候最好用剪刀啊，我逞能用的刀，弄成工伤了。
淡干虾皮粉，宝宝必备辅食之一
💕宝宝辅食-虾皮粉，选用无盐添加的淡干虾皮，因为是给宝宝食用。
🍃适合8个月以上宝宝，粥、面条、蝴蝶面、鸡蛋羹.......都可以
虾皮有丰富的矿物质和蛋白质，虾青素也极高，也是宝宝补钙的好帮手。
😘家有俩宝，辅食从来都喜欢亲力亲为
💦虾皮粉做起来比较简单，就是有些费时费力，请拿出你十足的耐心来哟！
用料：
100克虾皮
适量水
做法：
虾皮中倒入清水，浸泡一小时，之后换清水多洗几遍。
放入不粘锅中小火不停翻炒。
炒至如图又干又脆，这个过程不能急哦，过了就糊了。
晾凉后，用破壁机或研磨机打碎至粉末。
可以装瓶了，冷冻保存可以三个月没有问题。
番茄益力多
女生多吃番茄，美容养颜还可以防晒，榨汁喝酸酸甜甜很好喝，汤汤水水的最滋补
用料：
半杯小番茄
1瓶益力多
做法：
小番茄洗净
倒入1瓶益力多榨汁就完成。
金钱南瓜饼
用料：
适量糯米粉
适量南瓜
适量嘉利士饼干
适量芝麻
适量糖
适量油
做法：
把南瓜去皮，切块放蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜倒掉水后，加入白沙糖，按自己喜欢的甜度放就行了，喜欢甜的可以多放点，然后压成南瓜泥，放置冷却。
等南瓜泥变凉一点的时候加入糯米粉，糯米粉分几次加，加到揉出来的面团不黏手就好了。
取适量的南瓜面团揉成球，取两片饼干，中间放入南瓜面团，慢慢挤压，然后均匀的沾上芝麻。
锅中倒油，开小火，一定要小火，不然饼干糊了里面都没熟，炸的过程中要翻面，炸至南瓜饼浮起即可捞出。