xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单美妙的巴斯克焦烤芝士蛋糕
疫期宅在家，只能家里有什么原料，就做什么好吃的。这只最近很流行的芝士蛋糕特别值得推荐，简简单单，滋味妙极了。一做出来，热热滑滑的，我就忍不住挖了一大块吃。冷藏4小时后更加诱惑，口感浓郁而不腻，焦烤的外表，细腻的糕体，一下子被一抢而空。这种简单又美妙的蛋糕，特别适合新手，或者时间紧张的现代享受生活人类。模具是8寸。零失败。
用料：
500克奶油奶酪
250克鸡蛋
2.5个蛋黄
175克白砂糖
288克淡奶油
12.5克低粉
做法：
将软化奶油奶酪和白砂糖打至细腻，不用打发
有时我会用二种不同的奶油奶酪
加入蛋黄搅拌
分三次加入鸡蛋搅拌均匀
加入淡奶油，用刮刀搅拌均匀。筛入低粉，搅拌均匀
将模具铺好油纸，将芝士糊过筛后倒入8寸模具中，震出气泡
烤箱上下火预热至200度，将模具放入烤25分钟。如上色不到位，可延长时间。如不喜欢太焦，可上色后盖上锡纸
烤至表面焦，冷却回缩后放入冰箱冷藏4小时
焦香十足
零失败
各种焦度
流心
无糖无油五仁馅——健康过中秋才叫团圆(附无添加饼皮&营养比例)
厌倦了高油高糖不健康的“古早”传统月饼，无顾忌放心吃还能保持健康，中秋才能每年都团团圆圆开开心心！
    不用糖浆猪油，坚果和红枣桂圆都是挺方便获得的食材，平时当零食吃也很好啊！直接打碎混合就成了~超快手哒😜
   而且做完就能直接吃！！

此方馅料可做25g*21个
附上生机饼皮配方，也是直接混合就行~
(饼皮配方参考@森林小喵)
还有一个50g螺旋藻味月饼营养比例哟🤓

注意！！
     生机满满的食物保质期都比较短，常温很容易招虫子🐛
     冷藏保存3~5天，建议冷冻保存(1个月没问题)，吃之前解冻就好~
用料：
共300g#坚果（打碎）
核桃、花生、南瓜子、杏仁、黑白芝麻、开心果、腰果、亚麻籽、奇亚籽…
共150g#甜味粘合剂
干红枣、干桂圆
枸杞（辅料）
#其他
2~3个陈皮
50~60g(视粘合情况)凉白开水
25g*15个#饼皮1(绿色海藻味)
100g椰子粉
25g洋车前子壳粉
3g螺旋藻粉
250g凉白开
25g*15个#饼皮2(金色南瓜味)
100g椰子粉
25g洋车前子壳粉
250g蒸南瓜泥
做法：
坚果和陈皮打碎成细颗粒或粉状，甜味粘合材料打成泥，混合抓匀后视粘合情况加水。
成团效果如图
饼皮材料混合，成品看上去较松散，可有少量干粉，抓一把捏在手里可粘合成团，有少许湿润感。
取一个五仁馅，均匀扒上25g饼皮(就是哪里缺了补哪里…)，在手里压实了，干湿适宜就不会松散。
入模具压出花纹
做完就能直接吃！
生机满满的食物保质期都比较短，常温很容易招虫子🐛
冷藏保存3~5天，建议冷冻保存(1个月没问题)，吃之前解冻就好~
一个50g生机螺旋藻月饼营养比例如图👆
(南瓜月饼碳水稍微多一丢丢而已，就不较真了…)
丰富蛋白＋满满优秀脂肪！！
黎麦糯米饭团
用料：
食材:黎麦60克，糯米120克，胡萝卜，香菇，腊肉，玉米粒，芹菜，虾仁，葱花，盐，胡椒粉，蚝油
做法：
首先把黎麦和糯米放水里浸泡(可以晚上泡好，第二天早上蒸熟)
把泡好的黎麦糯米放入蒸锅或者高压锅里蒸熟如图
把配料切成小丁备用
锅热油依次倒入切丁的所有食材，放入盐，胡椒粉，蚝油炒熟
然后把蒸好的黎麦糯米倒搅拌均匀
最后用保鲜膜把搅拌好的食材揉成一个个小球(形状可以根据自己的喜好弄)随时可以开吃，冷了还可以放微波炉热一下，再配上牛奶，豆浆之类的，早餐就完美了
百香果柠檬蜂蜜酱
一款最近超火的网红爆款美容养颜圣品，铛铛铛~
就是它↓
《百香果柠檬蜂蜜酱》
据说坚持喝它能够美白、养颜、皮肤还能白到发光~发亮喔！！！
╮(╯▽╰)╭，毕竟余大婶嘛，还是非常注重养身美容的~虽然...但是为了你们我愿意大胆去尝试喔！！（一脸正经）
用料：
6个百香果
2个青柠
适量蜂蜜
根据个人口味冰糖／黄糖
少许（搓柠檬皮用）盐
清洗干净！不能有水！玻璃密封罐
做法：
柠檬先清洗一下擦干，然后用盐（粗盐更好）搓一搓，每个柠檬搓一分钟左右
搓完后表皮的水擦干！一定要擦干！
将百香果的肉挖出来，放在大容器里待用（一定要无水喔！！)
将柠檬切成薄薄的片片，去籽，切好后，放在容器里待用（一定要无水）
先用一层蜂蜜打底，接着放一层柠檬，一层百香果，一层冰糖，重复之前的步骤，一直到放满罐罐为止，最后用一层厚厚的蜂蜜收尾~切记一滴水都不能沾！
呃...材料不够，所以只能做这么多啦！密封好，放进冰箱，等待三天就好啦~！！
好了之后取出适量，加入纯净水或温开水，加冰搅匀，就可以喝啦，酸酸甜甜，超级好喝！
西红柿鸡蛋藜麦面疙瘩汤
藜麦是被证实的超级食物，全营养、低碳水。如果是超低碳水或者生酮人士，可以不放面疙瘩只放藜麦就行。

第一次喝藜麦汤是在秘鲁的库斯科。冬天的库斯科，早晚零度左右，大风吹得我脖子都要歪了。在武器广场边找了一家餐厅，喝下一碗藜麦汤，简直是暖了身心。当时我分析他们应该是用鸡架骨废料熬的汤，并不算浓郁。百味盐为帅，搁了稍多的盐，鲜味有所提升。当时我就想，何不来一碗鸡蛋番茄面疙瘩藜麦汤？

浓郁的番茄味需要意大利浓缩番茄膏来帮忙，不是吃薯条的沙司，是纯的番茄做的paste。我常备的牌子有mutti，淘宝买过Cirio，像牙膏那么一管。价格不贵，烧菜腌烤料都可以用到，原料简单相对健康。

这道菜大概需要20-30分钟，取决于熟练程度。可以是暖心的早餐，也可以是简易的正餐。勤快一点点的，时间允许的话，也可以将青菜切碎煮进去。
用料：
A. 汤
适量食用油或橄榄油
1个西红柿（稍大）
3个鸡蛋
1汤勺浓缩番茄膏（非番茄沙司,非ketchup）
2克盐
适量姜片
适量B.煮藜麦
B.藜麦
20克藜麦
适量清水
C. 面疙瘩
100克面粉
50克水
0.5克（不超过1/4小勺）盐
D 起锅后可以撒上
适量香菜或葱花
做法：
鸡蛋打散，加一小点点盐。
西红柿去皮，切一切。
架锅、热油，炒鸡蛋。
鸡蛋炒好后，用碗盛起来。
如果锅里没有什么油了，可以适当加一些。
把番茄倒入锅中，翻炒至软烂。
倒入鸡蛋，加入番茄膏，加入盐。再翻炒几下。
加入清水、姜片。
盖上盖子，将汤熬一熬。
另起一小锅，装入清水和藜麦，盖盖子开煮。
不需要等水开了下锅。
煮到水面浮出白色藜麦的这种空心的圈圈就好了，大概五分钟。
做面疙瘩。
将水分次倒入面粉中。每倒一次水，都用筷子均匀搅拌。直到干粉都变成棉絮。
烧汤10分钟左右就可以下面疙瘩了。面疙瘩煮2-3分钟即可。
盛入碗中，撒上藜麦和香菜即可。
微波炉快手羊肉串
微波炉快手羊肉串！马上小暑，小厨带你get吃“伏羊”新姿势，烧烤摊的羊肉串交给微波炉3分钟就能搞定~
用料：
150克羊腿肉
适量彩椒
8克孜然粉
8克辣椒粉
8毫升生抽
5毫升老抽
做法：
羊腿肉150g洗净，切成3-5毫米厚薄片，装入碗中
碗中加入蒜末15g、食用油5ml、料酒15ml、生抽8ml、老抽5ml、盐2g、辣椒粉8g、孜然粉8g，搅拌均匀，再倒入羊肉中拌匀腌制10分钟
彩椒洗净切块
用竹签串好彩椒和羊肉片，放入微波炉高火叮2分钟，取出翻面，再次放入微波炉高火叮1分钟
撒上孜然粉、辣椒粉
即可享用
日式蔬菜饼
这个蔬菜饼就是在店里学的,如果喜欢的同学可以用这个办法在里面加入海鲜就变成了日式海鲜饼.
用料：
300克面粉
1/8棵卷心菜
半个青椒
半根胡萝卜
适量水
做法：
卷心菜,胡萝卜,青椒切丝,备用
面粉加水调成稠度合适的面糊
将卷心菜丝,胡萝卜丝,青椒丝加入面糊,搅拌均匀
平底锅内,加油,待油温热,舀一大勺面糊摊入
至底部金黄,翻面,煎制另一面表面金黄,面饼全熟即可
清蒸红鲷鱼
用料：
1只鲷鱼
1勺料酒
1勺生抽
1小块生姜
2瓣大蒜
做法：
将鱼洗干净，用少许料酒，盐，生抽，腌制，盘底铺上大蒜，姜丝，鱼面上也铺上姜丝蒜片腌制5_10分钟
腌制5_10分钟
撒满姜丝，蒜片
上锅蒸之前放少许的蒸鱼豆油
充分入味上热锅蒸
上锅蒸15分钟左右
肉质鲜嫩美味
红鲷鱼属于深海鱼，胶原蛋白及其丰富
爆炒鱿鱼
单位要求每个人分享一道菜，我就现学现卖做了鱿鱼，也是从下厨房学的
用料：
2鱿鱼
做法：
见图片
切条，热水去浮末，加料酒姜去腥，水开20秒捞出即可
见图
见图
香的不行不行的果仁面包 松下105
延用欧蕾面包的方子，将水换成了奶
果干加的也比较丰富，营养又美味！
用料：
250g高筋面粉
30g糖
1个鸡蛋
3g盐
15g-20g奶粉
40g黄油
125g奶
3g酵母
宜家塑料碗半碗核桃仁、黑芝麻
宜家塑料碗半碗蔓越莓、葡萄干
做法：
除果干酵母外，所有都倒进搅拌桶，12面团预先揉一遍！
软式面包2，烤色浅，有葡萄干
我喜甜，果干盒太小，满足不了我对于果干甜味的需求，我都是用宜家小碗，5个核桃掰碎、五大勺黑芝麻、三大把葡萄干、三大把蔓越莓，大概三到四倍于果干盒的量，在面包机提示辅料投入时直接到进搅拌桶！
搅拌后像火龙果，静止发酵
香的不行不行的
但我做了几次，都这样大张嘴
麻辣石蚌
用料：
2只石蚌
2个姜
多量蒜
5颗辣子
多量花椒
少许火锅底料
少许盐
少量味精
5至6根葱
做法：
先把石蚌洗净，切块
准备好材料
热锅，油热到八成，把材料倒进锅里炒出香味。
倒入清水，待烧开，倒石蚌，可以久点，防寄生虫。
倒入葱段。可以出锅了，香香辣辣。
彩虹手指小馒头
都知道吃面食对宝宝特别好，天天吃面条，面片啥的都腻了，果断做点手指彩虹馒头，又好看又好吃
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
20克糖粉
220克果蔬泥
适量牛奶
15克玉米油
做法：
紫薯蒸熟

南瓜蒸熟
混在一起揉成面团

揉均匀，擀面杖压平
切
发酵到二倍大，水开蒸10分钟，闷2分钟，出锅
简单好吃~香肠炒面~~
年前买了一大包的香肠
做菜有事没事的就丢点进去
非常时期
不放心外面的盒饭
所以就用香肠炒了个面
让小丫头带上作为午餐
再合适不过
咸香适中，简单美味~~
用料：
150克面条
1根香肠
适量包菜
适量荷兰豆
半根胡萝卜
半个杏鲍菇
少许生抽
少许老抽
少许盐
少许糖
少许葱
做法：
准备材料。
锅中加水烧开，加入少许盐，加盐的目的是防止面条黏连。面条煮两分钟捞出。
将煮过的面条用冷水冲洗几遍。然后沥干水分备用。这样处理过的面条爽滑有弹性。
将香肠切片，蔬菜切丝备用。
锅中油烧热，加入葱花爆香，倒入香肠翻炒，加入少许料酒将香肠炒熟盛出备用。
锅中再加入少许油，倒入包菜丝、荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜大火翻炒至断生。

然后加入过凉的面条，炒制过的香肠和调味料大火翻炒一分半钟就可以了。
出锅。
葱爆羊肉
用料：
半斤羊上脑
一颗大葱
适量生抽，酱油
适量高度白酒
适量盐
做法：
羊肉切片，大葱洗净滚刀切块。
把生抽和酱油倒入一个小碗里（便于炒的时候倒多了），切点姜丝。
做炒锅，锅热后放油，油温升到50度左右放入姜丝爆香放入羊肉片翻炒至羊肉变白加入少许白酒放盐少许（千万不要放多因为还有生抽和酱油）把葱撒在羊肉上倒入生抽，酱油，盖上锅盖焖半分钟打开锅盖翻勺即可。
椰汁芒果西米露
夏日清凉
用料：
小西米
椰汁
蜂蜜
芒果切丁
做法：
在锅中加水烧开，把适量小西米放进用小火锅去煮，要不停搅拌避免粘锅底。
小火煮至西米中间剩少许白点，然后捞出，过两次冷水，保持西米的Q弹。
再重新煮上一锅开水。把西米再次放入锅中煮，也要不停搅拌。煮至西米几乎没有白点即可。
然后捞出。再过两次冷水。这样可继续保持西米的Q弹口感。把煮好的西米可放入杯子中。
在杯子里加入适量椰汁，然后放入切好的芒果丁。这样就好啦！嘻嘻。。
可根据个人口味，喜欢稍甜的可放入适量蜂蜜哦！
迷你葱花饼
今天上个饼吧，葱油饼，估计都做过，不过主妇做的是迷你版的，也就手掌大小的，这个吃起来方便，而且便于储存，一次可以做多张，下次拿出来继续烙就好了。
用料：
面粉
糯米粉
一勺盐
葱花
做法：
面粉加糯米粉，比例6:1左右，这样会让饼筋软一些
加入一勺盐
加入温水揉匀
盖上保鲜膜饧半小时
准备好刷子和葱花
面饧好之后，擀成长条，然后切成大小均匀的面块
擀成圆饼皮，然后上边刷一层油
放入葱花，铺平
把饼卷起来
卷好之后，把两边的口封好，然后把卷饼再卷成圆圈
压扁再擀一次，不用擀很薄，有一定厚度，主妇这个迷你版的，只有巴掌大小，大概直径八九公分的样子
平底锅里放少许油，油热后就放入饼烙，小火烙，两面都烙至有些焦黄，饼小，一般七八分钟左右就可以出锅了
家庭版酸辣粉
自己做一碗好吃的酸辣粉真的很简单，今天这道酸辣粉，厨房小白都能一次成功，酸辣适中，吃完一碗还想再吃一碗😋
用料：
一小把红薯粉
2勺辣椒粉
1勺蒜末
1勺熟白芝麻
2个小米椒
2勺陈醋
2勺生抽
半勺白糖
少许盐
2勺熟花生
少许香菜榨菜丝
适量热油
做法：
红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用；
碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水；
放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦；
好顺滑的红薯粉；
成品
酸梅猪手
酸梅和话梅可以解猪手的油腻 再加入糖醋 酸酸甜甜很适合热天食用
用料：
半只猪手
2颗酸梅
4颗话梅
一把花生
8片山楂
3片姜
2勺酱油
1小勺醋
适量盐、冰糖
做法：
猪脚切块，过水洗干净，取砂锅（我这次用高压锅）比较容易煮烂
将猪手 话梅 山楂 陈皮 花生洗干净先放锅里泡水 再把酸酶捏碎，放入锅中，加水末过猪脚，加入冰糖、酱油、姜片、盐 、醋
大火煮开10分钟转小火10分钟即可开盖
西葫芦鸡肉饼
营养美味又低脂
用料：
200g鸡胸肉
1个西葫芦
1/3个洋葱
1茶匙盐（腌西葫芦）
1个鸡蛋
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1汤匙蚝油
1茶匙盐（肉馅）
1茶匙孜然粉
1茶匙黑胡椒
1茶匙糖
做法：
西葫芦擦丝，撒盐拌匀，腌制10分钟。
鸡胸肉、洋葱切大块放入绞肉机搅成泥状。
在鸡肉泥中打入一颗鸡蛋，加入盐、孜然粉、胡椒粉、料酒、生抽、姜末，搅打上劲。
把腌出汁的西葫芦挤出水分（不要挤太干），和鸡肉泥混合在一起拌匀，放冰箱冰冻30分钟。冷冻为了更好成型。
起锅刷一层薄油，中小火煎2-3分钟翻面，继续煎1分钟，然后加一点水盖锅盖焖2分钟。
盛出装盘，好香呀！
茶树菇牛柳
这是一道混搭菜，综合了西式的黑椒牛柳和中式的干煸茶树菇的做法，味道相当惊喜哦~
用料：
一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）茶树菇
300g牛柳（牛肉切成条）
一个青椒
半个洋葱
黑胡椒
生抽
蚝油
料酒
盐
糖
姜
做法：
先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上
茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干
另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了
三明治(含吐司做法)
用料：
250克高粉
165克牛奶加鸡蛋
3克克盐
3克酵母
30克砂糖
5克奶粉
25克黄油
1~2鸡蛋(三明治用)
火腿(三明治用)
包菜，西红柿，黄瓜(三明治用)
肉松(三明治用)
培煎芝麻沙拉酱
做法：
牛奶鸡蛋放容器内，将高粉，奶粉倒入，砂糖和酵母对角放，我用的面包机进行和面搅拌，共45分钟，20分钟后放盐，25分钟后放黄油，搅拌至拉膜状态(注意:天热用凉牛奶，搅拌过程不要盖盖子)
进行第一次发酵，上面盖一个打湿的透气的布，发酵35度一小时，旁边放杯热水
发酵完成后拿出进行排气，排气后进行整形，均分3-4份，慢慢擀开，成长条装，然后卷紧，将黏合处放置底部，依次进行
进行第二次发酵，35度发酵45分钟，
预热烤箱，上下火160度30分钟，中层，烤完拿出晾凉，吐司完成
开始三明治环节，把吐司切开，用三片就够了
煮鸡蛋，或者煎，西红柿切薄片，黄瓜切黄瓜，肉松，火腿片，包菜，还可以放一些自己喜欢的菜，淋上培煎芝麻口味的沙拉酱.
用保鲜膜包起来，包紧，然后从中间切开
是不是看着好美味
饮料-五谷米浆
冬天不想起床做早饭那么就来榨一杯扛饿一上午的米浆吧！

因为糯米本身是不容易消化的，提早用水浸泡一夜后可使组织软化，在冬天这样的早晨，提早在昨天晚上泡好米。然后起床先榨一杯。

本配方可供三个人饮用、约三杯。
用料：
100g糯米
25g红豆
25g绿豆
25g黄小米
25g黑米
做法：
1：所有的原料除了蜂蜜外用清水浸泡一夜。
2：拿出沥干水分
3：把所有的米倒入在米厨破壁机中。加入1400ml的开水。选中豆浆模式。米厨破壁机自带加热功能。
4：然后该干嘛就干嘛去等待将米浆炸至细腻。
5：取出倒入杯子即可饮用，五谷榨出来的偏稠，可根据个人口味适当加水。
在冬天的早晨，配一个提前做好的馒头，实在绝配。
配一点蜂蜜，口感香醇润滑。
小米糯米紫米各一点泡发一个晚上！再加入1000ml的开水！
打开酱料按钮！6分钟！
配上刚做好的紫薯馒头！早餐搞定！
菠菜香菇猪肉粥
也是第一次做。
用料：
适量菠菜
半杯大米
2朵香菇
1勺盐
做法：
没有猪肉可以选
最后放胡椒粉
完美
汤圆馅
用料：
500克花生
135克花生油
200克糖
适量葱白
适量黑芝麻
做法：

1、花生小火炒香，凉冷用干磨机磨碎。2、小火放油下蔥白炒香后放磨好的花生炒香再放糖。
东北韭菜盒子
小时候，每到春天，最期待妈妈的韭菜盒子，用大地里新长出的嫩韭菜加鸡蛋，美美的春天的味道！养生专家讲春回大地，阳气上生，这时候吃韭菜是最好滴！
用料：
500克韭菜
5个鸡蛋
500克面粉
凉水300克水   热水300克
10克小海米
调料   油  盐  十三香，蚝油  适量
做法：
按正常炒鸡蛋的方法炒出来，要注意蛋液里加点水，油多放适合拌馅的量，这样炒出的鸡蛋超嫩。趁热放入小海米末，味道会互相渗入。
韭菜用大地里新长出来的最好，比大棚菜要鲜美好多倍，加调料拌均，切记最后放盐，让油包住韭菜后下盐不易出汁。
面这步忘拍了，基础烫面法，先将面粉摊开中间挖坑加80度热水迅速用筷子搅拌开呈雪花状，凉后加凉水揉成光滑面团稍饧，20分钟左右，直接开条下剂，一斤面约20多个，馅大好吃，包成饺子型，按扁上饼铛烙制成熟即可。
清蒸鱼
营养，美味，快速
用料：
1条鱼
适量姜
适量葱
适量酱油
适量植物油
做法：
忘记拍照了😛
①上锅烧水
②把鱼清洗一下，划下花。
③切几片姜摆在盘底和鱼肚和鱼上。
④水开把备好的鱼上锅蒸8分钟。(这个时候就可以撕些葱丝备用啦)
⑤开盖把盘里蒸出的水倒掉(鱼挡一下哦，别掉了😂)放上葱丝
⑥另上锅烧些许植物油，关火趁热油加入酱油，然后倒鱼上就OK啦！

10分钟美味嫩滑的蒸鱼就做好啦😁😁😁
巧克力乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕

分量：6寸蛋糕一个
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
用料：
100克消化饼干
50克黄油
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
50克细砂糖
60毫升动物性淡奶油
1/4小勺香草精
70克黑巧克力
60克动物性淡奶油
10克黄油
做法：
准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化
首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克），取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里
扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状
消化饼干压成碎末后，盛出备用
把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态
把消化饼干碎末倒进黄油里
用手把消化饼干碎末和黄油抓匀
把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
接下来可以制作蛋糕体（奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺）了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里
取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状
将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个
此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里
准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时
烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温
在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里
倒入60克动物性淡奶油
把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化
趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上
静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了
菠菜蘑菇杂丸粉丝汤
用料：
按个人喜好放杂丸（我用的撒尿牛丸、鱼豆腐、墨鱼肠、墨鱼丸）
1小把菠菜
1小把粉丝
适量盐
少许鸡精
1勺白胡椒粉（我用的古月粉）
一把金针菇
4朵香菇
做法：
香菇洗净切片，金针菇，菠菜，杂丸一切两半（撒尿牛丸就不要切了）洗净备用。将金针菇，香菇，杂丸放到砂锅内加水煮开，加入适量的盐再煮15分钟后将菠菜粉丝一同下锅，粉丝熟透就可，加入白胡椒粉，鸡精就可以上桌喽！
出锅开动。
啤酒黄焖鸡🐔
亲戚送来一鸡，问夫如何食之？夫道黄焖鸡也，我又问夫来个啤酒黄焖鸡如何？夫言只食过黄焖鸡与啤酒鸭，未曾食过啤酒黄焖鸡，今托贤妻之富尝二者精华，且不快哉！
小火细煨，二椒发之，鸡肉、香菇各奉其鲜，一口即醉 ，啤酒焖鸡肉，质鲜嫩、汤汁浓郁、口口啤酒香。一份黄焖鸡锅中汤还冒着泡，袅袅热气浓郁香味真诱人口馋！
现在的生活水平高越来越讲究口味与美食，现在食物吃的方法确实多，加之人们都在不断学习创新，经过不同的人不同的做法不同的口味，做出不同的美食。对吃而言，喜欢就好，好吃就是美食，感谢铁友们的关注，欢迎多多留言评论交流，厨艺共同进步！
用料：
一只土鸡
一瓶/500ml雪花啤酒
一个青椒
一个红辣椒
三朵香菇
一块切片姜
五个干辣椒
三个八角
三小块桂皮
三片香叶
三瓣大蒜子
一汤勺料酒
一汤勺生抽
适量盐
10粒花椒
适量白胡椒粉
做法：
配料准备：香菇切片，青椒红辣椒切段备用，雪花啤酒一瓶备用。
调料准备：大蒜子、姜切片，香叶、干辣椒、八角、桂皮洗净，起锅烧红放油炸香备用。
鸡去毛去内脏后剁成小块，洗净沥干水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐适量拌匀腌制20分钟，待鸡肉入味后沥干水。
起锅放油烧至七成热，撒几料花椒炝一下，闻到花椒味捞出花椒，再将鸡倒入翻炒。
将步骤2已炸香的调料倒入锅内。
先大火翻炒到鸡肉变色再改小火翻炒至鸡皮出油。注意不要炒糊了，炒糊了口味就变糊焦味的。
然后倒入啤酒、盐盖上锅盖，大火烧沸后转小火，中间偶尔用铲子翻动一下，以免沾锅烧糊，然后焖烧至鸡肉汤汁收干。
汤收汁后倒入青椒红辣椒、香菇，味精再翻炒至青椒红辣椒香菇断生即可出锅。
成品出锅上桌，满屋的啤酒香。老公开始倒酒了🍺🍺🍺。。。。。😛
料酒与生抽勺量
番茄木耳肉末 （百搭）
这酱绝对百搭! 拌面 拌饭 煮方便面的时候放一点 做豆腐的时候放一点! 解决留学生不想做饭的问题!
也可以吧木耳换成蘑菇
本人爱酸,所以放了醋。不喜欢的可以把醋省略～
第一次发菜谱,多多支持啦!
用料：
1只番茄
肉末
少许木耳
老抽，生抽，醋，鸡精
适量蒜葱
做法：
肉末先放少量生抽老抽料酒腌一下
葱蒜 下锅爆香,然后倒入肉末和木耳炒熟
倒入切好的番茄
翻炒至软
放入生抽,鸡精,少许醋
最后撒点胡椒粉出锅!
发酵版奶香玉米饼
我两岁的儿子很喜欢吃的奶香玉米饼，分享给大家。之前做饼都是随手下材料的，这次为了写教程特意称了下重量，写教程不易，且用且珍惜！我这个方子能做5个直径9厘米的外加1个直径8.5厘米的圆饼。
用料：
1根（我切出来245克玉米粒）甜玉米🌽
50克水
以上材料用料理机打成玉米浆并过滤，我滤出来175克玉米浆
30克全脂奶粉
30克白砂糖
80克低筋面粉
2克干酵母
做法：
把打好过滤的玉米浓浆，低筋面粉，全脂奶粉，白砂糖，干酵母一起放入盆中，用蛋抽搅拌顺滑。
拌好的面糊是这种浓稠但是可以流动的状态。
放在温暖环境中发酵到面糊布满小泡泡。我放在35度的发酵箱中发酵了20分钟。
平底锅抹少许油加热，舀入一小勺面糊小火煎至面饼表面起泡，翻面，继续把面饼煎熟。煎饼过程中如果感觉锅的温度太高上色太快，可以拿一张大的湿毛巾放在旁边，感觉温度过高的时候把锅垫在湿毛巾上降温。
按以上步骤煎好其它玉米饼，装盘上桌开吃。
蒸扇贝
这款蒸扇贝简单又美味，我经常做，今天刚好做，就拍拍照写写教程，大家享一下。
用料：
12只扇贝
1小扎龙口粉丝
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量酱油
适量自制油泼辣子
适量现磨黑胡椒粉
适量油
适量芝麻油
做法：
扇贝清洗干净，摆盘。龙口粉丝用冷水泡软备用。
将葱姜蒜，盐，酱油等等的酱料混匀。
泡软的龙口粉丝切小段，摆在扇贝上。
接着把调好的葱姜蒜酱料码在粉丝上。
水开，上锅蒸10分钟，出锅，撒上葱末。
藕夹
用料：
节藕2
个鸡蛋1
克姜末~随意
克猪肉~随意
克面粉~适量
克盐~适量
勺生抽1
克葱花~适量
鸡蛋1
做法：
莲藕不要切换
把肉沫夹进去
油烧了。放进去炸
炸黄就可以了
瑶柱萝卜球
用料：
三分之一白萝卜
5个瑶柱/元贝
清水
料酒
根葱
味霖
克盐
做法：
干瑶柱放在碗里用一半清水一半酒覆盖侵泡，加入30ml的味霖、葱结一个，泡过夜。凉水上笼蒸四十分钟，取出葱结汤汁留用。这碗汤加瑶柱比较百搭，我通常是用来做冬瓜。那天买了个挖球器，想试来玩。所以就做了这个。很简单，没有放油，直接把汤汁、瑶柱、萝卜，一起放进锅里煮。适量调整咸度，出锅前可以加一些糖。我一般煮到半透明状就起锅，差不多十分钟左右吧，
鲜虾番茄面
中式打卤面
https://www.xiachufang.com/recipe/104415957/
葱油面
https://www.xiachufang.com/recipe/104392094/
鸡汤面
https://www.xiachufang.com/recipe/104485149/
热干面
https://www.xiachufang.com/recipe/104509191/
用料：
1份面条
2个西红柿
6只虾
1把金针菇
克盐
3片生姜
1个大料
1勺生抽
1勺糖
做法：
西红柿切小块，虾仁切段，金针菇切段
热油放入姜和大料煸炒出香味，再下入西红柿，翻炒一会加入白糖。
煮2分钟，放入一勺生抽
随后放入金针菇，搅拌均匀
再放入虾仁，搅拌
放适量盐，按照个人喜好可以放少量味素
把卤汁浇在煮好的面上，再撒上葱花即可。搭配小菜更加美味
论如何高bigger的吃一碗泡面
买了韩国拉面觉得只加荷包蛋真的炒鸡清淡无奇←_←然后加了各种菜才会显得bigger很高！
用料：
一包韩国拉面
我加的西兰花菜
韩国鱼饼
你想加什么就加什么肉
做法：
拆开一包面，水开了加入菜面韩国鱼饼。煮熟以后加上牛肉！吃吧
小美-白醋点豆腐
用料：
200克干黄豆
适量泡黄豆水
600克打磨黄豆用水
1600克煮豆浆用水
50克白醋
50克凉白开
做法：
干黄豆200克洗干净加适量水泡发一晚备用
将泡发好的黄豆沥干水放入主锅，加入600克水，设置3分/正转10打磨黄豆
将打磨好的黄豆水用纱布过滤出无渣黄豆水再放入洗干净的主锅中
将1600克水加入到主锅里面，要用勺子把上面的泡沫去掉，以防扑锅。设置30分/100度/正转1煮豆浆
将煮好的豆浆留在主锅待凉到85度时倒入到一个大盆中备用，将白醋50克与凉白开50克混合均匀慢慢地倒入豆浆中，边倒边搅拌
将点好的豆浆水静置10分钟再倒入做豆腐的模具中，在上面压上重物，大概压3-6小时
压好的豆腐
番茄鸡蛋疙瘩汤
超级容易一学就会的汤，超级简单既方便又简单的番茄鸡蛋面疙瘩汤
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
少许面粉
少许盐
做法：
1个番茄划十字架用热水泡几分钟，把番茄切小颗粒（我用的手动搅碎器），1个鸡蛋打散，面粉加水搅拌均匀，搅拌如图状态，不要搞太稀了。
锅中放少许油和姜片炒香倒入番茄碎炒至融化
水煮开后加入面粉液，用筷子或勺子慢慢擀到汤里（一次不要搞太多，一点点弄下去），弄完后搅拌均匀煮1分钟
大火用铲子一边搅拌一边慢慢倒入鸡蛋液，加入适量的盐，还可以加点胡椒粉即可关火
超级好喝的番茄鸡蛋面疙瘩汤做好了
蛋皮虾仁馄饨
好久没吃美味的馄饨 馋了
用料：
50克虾仁
1个鸡蛋
30个左右馄饨皮
5克盐
2勺料酒
适量油
做法：
虾仁 ＋韭菜＋腊肉热水下锅五房租
把材料都放入
完成
蒸红薯粉制作凉粉
红薯粉是爸爸手工制作提取，粉从第一步到摆上桌全是自制，更安全卫生健康，孩子们也吃的放心🤟
关键是红薯是红薯粉是一种非常理想的食材，它既可以抗癌又有益于心脏。而且红薯粉中含有非常高的膳食纤维，润肠可促进胃肠蠕动，对通便可以起到很明显的辅助作用，而且红薯粉内含有的脂肪热量较低，长期食用还可以达到减肥效果。
用料：
200克红薯粉
800克清水
3克盐
5根香菜
2个辣椒
3瓣蒜头
1勺酱油
2汤匙老陈醋
香油或其配料请根据喜好增减
做法：
先把粉十水搅拌均匀，过滤，凉水放入蒸锅隔着水蒸，边蒸边搅拌。
要不停的搅拌，直到粘稠，差不多这样子就可以了。
盖上盖子再蒸十分钟
这样就好了，看，盖着也能看到全变透明了。
放凉切条，切粒，切片通通没问题✌
放凉中，可以切配料（根据自己喜欢来配就可以了）。
我做了两份，一份加辣一份不加，给孩子们吃😋！

谢谢您的光临！
欢迎多提意见！
猪肚鸡加猪肚菇
用料：
半只鸡
半只猪肚
5个猪肚菇
两片姜
适量盐
做法：
鸡去皮切块，飞水，备用
猪肚处理干净，分两份，一份放好备用，一份切成条状，飞水备用。
猪肚菇洗干净，备用。
把鸡，猪肚，两片姜，适当水，一起放入瓦锅里煲大火半小时，小火一个小时，快好了放入猪肚菇煮熟，加盐调味即可。
【桂花藕粉】对抗食欲不振！
桂花藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，桂花糖藕粉清热凉血、健脾开胃、止泻、补血益气；特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用。莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，食用简单，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，不增加肠胃负担，老少皆宜。热乎乎的藕粉不只是冬天的专属，夏天喝也非常合适。

夏季随着温度的升高，很多人都会感觉吃不下饭，没胃口。但空腹也会给肠胃造成很大负担，甚至容易中暑。若是食欲不振时，试试来一碗桂花糖藕粉，手工刀削藕粉自然淡淡的藕香味加上桂花的清香味，或许可以让你胃口大开！
用料：
12g-15g藕粉
1-2勺糖桂花
15g（一勺至一勺半，漠过藕粉）凉开水或温开水
适量开水
做法：
取12g-15g莲藕粉放入碗里；
加入凉开水，刚好没过藕粉就可以，不能加太多；
调匀藕粉，直到藕粉看不到颗粒状为止为；
纯藕粉是不溶于水的，如想辨别藕粉的真假，也可以多加点凉开水充分搅拌后，再静置等待沉淀过几分钟后观察，若水清澈的说明是好藕粉，水有点发红或者其他说明藕粉含有其它物质。
加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水；
一边加开水一边快速搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即可；
取一至两勺糖桂花；
加到冲好的藕粉里；
搅拌均匀即可食用；
成品“桂花糖藕粉”，淡淡自然的藕粉香味，加上桂花的清香，让人食欲大增。
“山里人养蜂”家的藕粉，选用本地“老莲藕”制作，一碗手工藕粉，须经过洗藕、切藕、磨浆、洗浆、漂浆过滤、沉淀、刀削、晒干等多道工序，100斤的莲藕才做出4-6斤纯藕粉，刀削的纯藕粉，未经机器高温粉碎，保留了藕粉原有的味道和营养。喜欢藕粉的亲们可以试试哦！！
万圣节小妖。
万圣节到了，小妖们出动了。真让人爱不释手。
用料：
400g面粉
5g酵母
200g温水
3g可可粉
40g糖
做法：
在干净的容器中放入30克糖，3克酵母，170克温水化开，放入300克面粉，搅成絮状，揉光。
将剩下的材料同样方法揉匀。
各自在容器中醒制30分钟。
将面团分成8份。
加了可可粉的面团擀薄，切成三角形，是小妖的帽子。
搓成上大下小的形状，然后就自己大胆发挥吧。
我做好的样子。
蒸锅里放冷水，放上屉布，醒20分钟，大火蒸12分钟，闷5分钟。
QQ的。
万圣节到了，大家行动吧。
祛湿神器——红豆薏仁水
红豆薏米具有利水消肿、解毒排脓的功效。可以健脾止泻、利水渗湿、清热排脓、解毒散结及除痹，为常用的利水渗湿药。
1.红豆性平味甘酸，归心小肠经。它具有利水消肿、解毒排脓的作用。对于水湿内患的一些疾病，可以使用红豆进行治疗。
2.薏米性凉味甘淡，归脾胃肺经。薏米也具有利水渗湿之效，同时它还能健脾、止泻、清热、排脓，解毒、散结以及除弊。薏米是临床中常用的一味利水渗湿的药物。对于经过中医辨证后，属于脾虚湿热内蕴，并且体内湿毒过剩或者有痹症的患者，可以选择薏米治疗。
    加点红枣银耳补血补气，有点甜度，汤汁稍微粘稠点
用料：
1小把薏米
1小把红豆
4-6颗红枣
1／4朵银耳
做法：
把材料冲洗干净，我没浸泡，睡前电饭煲按了两回，保温过夜，早上起来喝正好
小朋友居然还比较喜欢喝汤😄
今天饭就是它了
蒙布朗杯子蛋糕
栗子虽然盛产与秋天

但近年来，只要走一趟精品超市或者上网，就能买到栗子酱罐头

一年四季都能品尝香甜的栗子，真是太棒了~

这次，我们就来运用栗子酱，做成蛋糕享用吧~

配方来自糕点女王的聪明烘焙法
用料：
#杯子蛋糕面糊
鸡蛋2个
糖55g
杏仁粉30g
低粉50g
黄油20g
#蒙布朗酱
法国栗子酱150g
鲜奶油150g
#其他材料
糖浸栗子6颗
装饰用巧克力以及栗子适量
做法：
黄油用微波炉或隔水加热融化备用
在另一个大碗里，把鸡蛋打散，放糖，隔着热水打发至泡沫能拉起来的程度即可，且低落不会马上消失
将过筛2次的低粉、杏仁粉依序放入，用刮刀快速拌匀
在融化的黄油里，加入一瓢左右的面糊搅拌，避免泡沫塌陷
接着把全部的面糊一起混合均匀
将面糊填入杯子蛋糕纸膜约6-7分满，接着放入预热170度的烤箱，烘烤20-25分钟
杯子蛋糕冷却后，用汤勺在中央挖出圆洞，分别放入1颗糖浸栗子
制作蒙布朗酱：
  把冷藏的鲜奶油放入大碗，并用冰水隔水降温，接着打发至泡沫能结实拉起的程度后，将栗子酱分3次放入拌匀
把蒙布朗酱挤入裱花袋
再杯子蛋糕上方，以画圈方式，挤出层层蒙布朗酱就OK了
香香的辣辣的熏鱼
每天都要来下厨房里逛逛，在这里学到了好多菜肴，烘培，家里父子俩夸我厨艺越来越有进步了。儿子最爱吃外婆做的熏鱼，今天心血来潮做了改良版的熏鱼，得到了家里人的认可，赶紧来下厨房分享一下哦！记录第一次开菜谱！
用料：
草鱼一条草鱼
青红椒、洋葱各一个青红椒、洋葱
鸡蛋两个，淀粉适量鸡蛋、淀粉
啤酒一罐啤酒
若干葱
若干蒜
片若干姜
冰糖适量糖
若干盐
适量料酒
生抽适量酱油
一大勺郫县豆瓣酱
若干香叶，茴香、桂皮
做法：
草鱼切块加料酒、盐、姜腌制15到20分钟使其入味。
姜葱蒜等调料洗净，洋葱切块备用
青红椒切块备用
腌制好的鱼块在淀粉里滚一下再放入打散的鸡蛋液里洗个澡
下油锅煎
鱼块煎至两面金黄捞出
留底油放入姜、葱白、蒜 、香叶、茴香、桂皮爆香加入一大勺豆瓣酱翻炒一下加入洋葱炒香后均匀的码入鱼块，加入适量生抽，冰糖，啤酒延着锅边倒入加盖中小火焖煮一会儿。
焖煮5、6分钟后倒入青红椒加盖大火收汁
开盖撒入葱花或香菜，开吃吧！
爆炒肥肠
每次做肥肠都要全副武装，因为受不了它那股独特的味道，发誓下次再也不买啦！可看到老公吃起来的陶醉样就在想，再破例一次吧，哎！
用料：
400克肥肠
1个彩椒（青红黄）
1勺冰糖
2勺生抽
半勺老抽
2克白糖
1勺料酒
3克盐
1勺鸡精
半个圆葱
做法：
煮好的肥肠切成斜片，锅中入少许油，放入1勺冰糖炒出糖色，下入花椒15粒（不喜欢的可以炸一下捞出），放入肥肠翻炒出油脂并上色盛出备用！
切配菜～圆葱、彩椒切成小块，葱蒜切末，姜切丝！
调碗汁～2勺生抽，老抽半勺、2克白糖、1勺料酒！
锅留底油，放入青椒、圆葱、葱姜蒜爆香，淋入酱汁翻炒1分钟，下入肥肠大火翻炒几下，加入少许盐、鸡精调味即可出锅！
奶香馒头
爱吃面食所以天天爱做面食
用料：
170克牛奶
3克酵母
300克面粉
5克糖
做法：
配比看上面揉成光滑面团，想要做好馒头一定要好好揉面
醒发两倍大揉面排气
边用手掌后面揉边少量撒进去干面粉
一定要揉匀给面，我大概来回揉了10分钟。面揉透到没有气孔
整成圆形，圆形不会揉上网买个模具就可以
蒸好了白白胖胖还特别筋道
看特别漂亮
看里面是不是特别好。做面食就是两点揉面跟发面。揉面不好出来馒头不好看，发酵不好出来跟死了一样。所以多做几次就有经验了哦
面条鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋3
适量份面条
2克盐
做法：
把各种食材切好备用
把煮七成熟的面条，切好的食材，少许盐加入容器，打上鸡蛋搅拌均匀
倒入电饼铛，摊好后撒点黑芝麻，开始煎
松软，美味的面条鸡蛋饼做好了
芒果草莓西米露
收音机里唱着年代久远的Jazz，
空气里暖融的阳光味道充满身体。
一个理想的下午，
怎可少了用心准备的茶饮。
用料：
西米
酸奶
蜂蜜
芒果
草莓
做法：
沸水煮少许西米，十五分钟后关火盖盖儿焖两分钟，捞出冲凉待用。
西米，酸奶，蜂蜜一起装杯，加芒果丁和草莓。
仙草奶茶
用料：
250克牛奶
50克仙草粉
2400克水
适量（奶茶用）砂糖
做法：
牛奶和糖放入锅里小火煮开后放入红茶，小火煮至牛奶变色即可关火，全程小火煮，如果牛奶少了可以加点水，不过奶香味就没那么香了
仙草粉用100克冷水搅拌均匀，另外准备2300克水和搅拌好的仙草倒入锅里煮开整个过程要搅拌，不然容易糊锅，煮沸就关火，倒入盆子待冷却
冷却后仙草切块倒入奶茶，放冰箱冷藏两三个小时就可以开吃
油辣椒
用料：
辣椒面
桂皮
植物油
八角
香叶
花椒粉
葱
姜
蒜
做法：
用不锈钢盆放辣椒面，加花椒粉拌匀，香叶，桂皮，八角放入，姜切碎，蒜拍开，葱打结一起放入。油小火加入葱头煸香，待变至金黄泼入，保证都能泼到。我觉得这样香味不够又直接用不锈钢盆在电磁炉小火继续炸一会。非常香。
意式奶冻
会飞的黄油公众号上学来的甜点，颜值高，口感好，值得一试！
用料：
200g牛奶
200g淡奶油
20g糖
6g吉利丁
5g可可粉
适量香草精
做法：
将牛奶和淡奶油混合均匀。
倒出100g牛奶奶油，与糖和吉利丁一起加热，糖融化后倒回原混合溶液。
原味奶冻加入香草精，可可奶冻加入可可粉。
冰箱冷藏造型，先将杯子斜放倒入一部分原味奶冻，冻住之后再换一个角度倒入可可奶冻。
基础奶油夹心曲奇
用料：
110G低粉
30G+40G（馅料）白砂糖
50G+20G（馅料）黄油
一个鸡蛋
一小勺泡打粉
做法：
黄油事先软化，加入糖，鸡蛋分两三次加入，直至打发到蓬松状态
低粉加入泡打粉过筛，倒入黄油中；
案板上铺上保鲜膜，将面团揉裹成圆柱体，放入冰箱中冷冻15分钟定型
下面来做奶油馅儿，黄油+糖打发至蓬松即可。（其实我更喜欢一种更好吃更简便的馅料，士力架软化后趁热加入，就是太妃酱榛果夹心曲奇啦）
面团切片，烤箱预热，大概15分钟左右，170度，饼干上色即可
挤入馅料，放凉即可
金针菇培根卷
不用放盐，简单，不会做饭也能做
用料：
180g培根
一袋金针菇
一小块黄油
少许黑胡椒
做法：
将金针菇去底部清洗，焯水。过凉水。我买的袋装培根是一长片的，从中间切成两半，将金针菇卷在培根里用牙签插好固定。
平底锅中放一小块黄油，开中小火。没有黄油就放一点植物油，也可以不放油，因为培根会出不少油。
黄油化开后，放入培根卷，撒入黑胡椒碎，或粉。一段时间翻面，煎至全熟。
煎好装盘，我喜欢微焦的
广式晒腊肉(客家口味)
冬至前后，北风天气，最适合晒腊肉了，最近经常看到别人晒腊肉，馋了，自己动手丰衣足食😄。方法简单，看看怎么做吧。方子是根据我爸爸多年晒腊肉，我在一边观摩总结出来的。😊
其实广式腊肉也有不同口味，有些加糖，但是我们客家口味不加糖，就是咸的香香的，带有五香八角的香味。
用料：
6斤新鲜的五花肉
20克五香粉
3勺生抽
5勺老抽
5勺（适量）盐
6---8勺高度白酒
3勺玉米油
做法：
准备6斤新鲜的五花肉，买五花肉时 ，让人把猪皮的猪毛和猪乳头去掉。
五花肉不要太肥，像图片这样的最好，偏瘦 带一点点肥。
另外五花肉要切得薄点，比较快干。
准备好以上要用的材料，其中五香粉，两小包共20克。
五香粉是一种很香的调料，里面有桂皮，八角，花椒，陈皮等，晒腊肉必备。
把猪肉用水洗几篇，洗干净，检查一下猪皮是否干净。
再放置半个小时，沥干水。
把每块猪肉，大概这个位置，用小刀穿一个小孔，这个小孔能放进手指，用来晒的时候穿绳子用。
小孔这个位置 ，要能承受得住，一块猪肉的重量即可。把每块猪肉开好孔，方便晒腊肉。
把所有的猪肉放进盆里，加入20克的五香粉，生抽3勺，老5勺，盐5勺，高度白酒6---8勺，玉米油3勺。搅拌十分钟左右，直到均匀即可。😄

盐适量，就是根据平时炒菜的量差不多，不要太咸哦。
老抽可以比方子多放一点点，颜色就会更深。
高度白酒，放白酒比较香，也可以杀菌，防止肉变坏，尽量用高度白酒，如果实在没有白酒就用料酒。
方子里的小勺子，就是这种普通小汤勺的量。
来个小视频，看一下，这是搅拌好调料的腊肉，把开好小孔的一边，放同一个方向，方便明天晒。盖上盖子，放室内腌一晚即可。🙂
剪下一些50厘米左右，长的绳子 ，放着第二天早上穿腊肉晒。
腌制一晚后，第二天早上，用绳子把腊肉一块块穿起来，绑紧即可。
一会功夫，就把全部腊肉都穿好了。
把腊肉挂起来晒即可，晚上收进去室内挂起来，白天再接着拿出去外面晒。吹北风的天气，大概晒7到10天左右，观察腊肉完全变干，肥肉出油即可。
一起看看在晒的腊肉，漂亮。🙂
晒好的腊肉，用保鲜袋打包，放进冰箱急冻，可以存放大半年没有问题。随时可以做腊肉炒饭 腊肉炒荷兰豆，腊味道煲子饭，也可以作为特产送人等。🙂
主要是自己做的腊肉干净卫生，便宜，外面卖的腊肉有点小贵，自己动手丰衣足食哈。😄
婴儿辅食猪肝粉
用料：
300克猪肝
两勺料酒
三片姜
做法：
猪肝洗净切片，加料酒和姜片腌制十来分钟，清水过洗，再烧一锅开水煮两三分钟，捞起过水，拿不沾锅干炒，炒干一点，用研磨杯打粉，猪肝打了之后会太湿，又放回不沾锅接着干炒
干炒到觉得干了，放凉再放回研磨杯打，
如果打了之后成粉状没湿度的就说明已经做好，可以拿瓶子装起来。如果打后还是有湿感就说明不够干，要接着放回不沾锅干炒，
已经完成装瓶
拧上盖子，可放外面也可以放冰箱，正常半个月没问题
《野生厨房》孔饭
《野生厨房》第二期美食：孔饭
用料：
#土豆
#南瓜
#贡米
#腊肉
做法：
在锅里加入适量的水，将贡米放入锅内，煮至半熟，盛起备用。
土豆、南瓜丁入锅，炒至微黄。
加入腊肉翻炒，将土豆、南瓜和腊肉的油充分融合。
将贡米盖在翻炒好的腊肉、土豆和南瓜上。
盖上锅盖，焖至30分钟左右。
开锅后淋入酱油，撒上盐等调味，搅拌均匀即
孜然排骨（烤箱版）
用料：
500g排骨
1-2茶匙盐
适量（可不放）鸡精
2汤勺酱油
2茶匙料酒
适量糖或蜜糖
适量孜然
2茶匙蚝油
做法：
排骨切块，洗干净，滤干水分……
加入盐、酱油、料酒、鸡精、蚝油腌制三小时
加入糖或蜜糖翻拌均匀，在腌制2-3小时
烤箱预热180度十分钟
用锡纸垫在烤盘上，入烤箱20分钟，拿出来翻面洒孜然再烤20分钟，有肉汁就倒掉
温度只是参考，已自己家烤箱温度为准，烤制自己喜欢的干度即可
糖醋小里脊
第一次做 有点成功 配料用量均看心情
用料：
2块猪里脊肉
可不用 蛋清
淀粉
很多蕃茄酱
随便撒撒白砂糖
一勺料酒
一勺生抽
随便撒撒白芝麻
做法：
猪里脊 切小块 料酒 盐 少来点糖 腌制 20分钟左右
淀粉 生水搅拌（稠一点）可加个蛋清 搅拌均匀 肉放进去
油烧热了 倒入挂上淀粉的肉  炸至金黄
炸好的肉丁 放旁边晾一会    熬制糖醋汁 （忘记拍图）起锅放大量番茄酱  糖  加点开水熬稠
把炸好的肉丁倒入盛有酱汁的锅里 关火 搅拌均匀即可 装盘撒白芝麻 也可以不撒 我这个撒的不是很均匀 减分！
辣酱凉粉
暑热兼湿的盛夏，味蕾也变得困顿，舌头在夏天里麻木得几乎品尝什么都会索然无味。此时最最想念那一碗酸爽微辣的凉粉，辣椒的辛香合围住清凉的凉粉，诱出一整个夏天了无生气的食欲。

凉粉于餐桌，一直是一种独特的存在：它有自成一体的个性，独此一碗便可过场日常的一餐；也具抛砖引玉的精神，它本是市井的民间小吃，却也会成为餐桌上的一道凉菜，引发聚餐众人的口腔复苏，为下一道菜肴做好准备。
用料：
300g凉粉
30g绿豆芽
30g黄瓜
适量蒜泥
适量麻酱
适量陈醋
适量辣椒酱
做法：
食材：凉粉、绿豆芽、黄瓜、蒜泥、麻酱、陈醋、油辣椒酱。
先将晶莹剔透的凉粉，切得棱角四现，厚薄均匀。
加上黄瓜丝和过水断生的豆芽一起码进敞口的大碗。
顶上浇淋麻酱、陈醋。
盖上蒜泥。
浇辣椒酱即可。
吃前搅拌，让辣椒和凉粉充分混合。
葱炒莴笋
简单，家里小炒！只要油，盐花，一把葱花！
用料：
一根莴笋
适量盐
适量葱花
做法：
莴笋：去掉叶子，去掉皮！皮厚，多削掉点！白色都不要！只要翠绿！
滚刀切块！
炒锅热锅一勺油，下莴笋片炒，然后加一小碗水，盖着盖子半分钟！
开锅撒盐一勺，葱花，翻炒出香味，装盆！ok！
蘑菇鸡蛋汤
多吃菌类有益健康哦😊
用料：
适量蘑菇
2个鸡蛋
克油
少许葱花
克盐
少量黑胡椒粉，生抽，醋，麻油
做法：
先和大家分享我自己总结的洗菌类的方法——面粉水。用一个有盖的保鲜盒少量面粉调成面粉水。
蘑菇放进去盖上盖子上下摇晃，也可以左右摇晃，或者各种摇晃。
把面粉水倒掉换干净水再摇晃两三次就可以了。看看，洗的真的很干净哦😊这种方法适合清洗各种菌类。
把洗干净的蘑菇用手挤出水分，因为炒的时候蘑菇也会出水。
锅内放适量油倒入蘑菇翻炒，炒至蘑菇变软出水就可以加凉水了。
我习惯用装汤的汤碗加水，这样可以确保加水量，不会太多也不会不够喝。
笨鸡蛋比较小，所以就加了两个。
等锅内水烧开了就把搅好的鸡蛋缓慢淋进去，过三十秒左右再用勺子搅动。
加葱花，黑胡椒粉，少量生抽，醋，盐，装到汤碗里可以再加点麻油。葱花我是一次买一把，洗干净晾干后切碎放保鲜盒，随取随用，可以保存至少一周。
我家孩子特别喜欢这道汤，说很喜欢醋的酸味和蘑菇的鲜味混合的味道😊。汤很家常，主要是后面加的调味料，没难度。
爆炒花甲（花蛤）
这是一盘有“故事”的火爆花甲
作为一名南方的不能再南方且不爱吃辣的重庆人来说
这是我第一次买花甲，第一次把它端上餐桌
为了准确无误地购买花甲，还特意百度这玩意儿到底是“花蛤”还是“花蛤”还是“花甲”
一脸萌bi........
最后总结：南方人叫它花甲（Jia）
这玩意躺水里一动不动，也不知道时死是活
又一脸萌bi……
好在身边有个“百事通，大老大”没有她不知道的事儿，再她的帮助下，真是花了十分钟慢跑的时间选了这么一盘
再三叮嘱我回家一定放盐放油让它吐沙......
什么鬼，还让它吐沙.....
故事并没完ａ，我一回家就完全忘记叮嘱我干啥了，
到底要干啥来着...着实想不起
泡水，对是泡水..........
我兴致颇高的小心翼翼把这堆小家伙放盆里，
“咦，要放哪儿，放室温会不会很快热死”
经过短暂的思考，花甲是海里的东西，应该生活在温度比较低的水里
“5秒的思考，我把这玩意儿放了冰箱.....”
只有2-3度的冰箱....
自信满满端起盘子陡然闻着这玩意儿腥味重ａ，毫不犹豫又加了保鲜膜....
完美，就这样，“我心里是那么想的”....
...
...
12345.5小时过了，
带团子出去玩，
被问到，你花甲吃没！？
“没ａ，冰箱的！”
换朋友一脸萌bi........
“不能放冰箱么”！？！！
对ａ，不能ａ，都冻死了，
“难道这玩意儿不耐寒”！
......
傍晚6点半回家看，
丫！
这玩意儿果然都被冻死了，是冻死的还是缺氧，我就不得详细而知了！
盆里吐了很多沙，或许被憋没气儿了......

......
.......
味道还不错，火爆花甲和啤酒更配（可我们喝的是🍷）
.......
用料：
1斤花蛤
适量姜
适量盐
4-5粒蒜
1勺生抽
可多8-9只干辣椒
可多葱
做法：
北方人都说买回来一定要温水加盐水、加一勺色拉油、让土沙。效果好。我是误打误撞放冰箱盖了保鲜膜、花甲把沙吐的很干净。我也不知道它死没死、一动不动也看不出来。
吐沙后、用盘子倒扣装着花蛤的盆、疯狂摇一摇。烧一些开水、水开后速速加入花甲、开口捞出冷水冲凉。2、热锅、加油、油温7-8热、加入花椒、辣椒、大蒜、炒香后加入盐、生抽调色、调味、最后放葱花起锅。3、最后配一点啤酒、完美
最后来一杯啤酒、三五好友一口闷~…~~
腊肉焖饭
妈妈是云南的，云南每年过年都会做香肠腊肉，也是我们家乡菜，当然自己会，嘿嘿
用料：
块腊肉         适量
个土豆         1
根胡萝卜      1                 
大蒜          2            瓣
干辣椒       1           颗
杯大米           适量
做法：
把米洗干净，锅里加水倒进去，煮熟煮到中间没有白点，刚熟就好，不要煮太久，不然饭软，闷出来会稀，煮好漏起来，米汤可以喝
放点辣椒和蒜，香一点
腊肉切丝，萝卜和土豆切丁丁
放点菜油，油烧老后，把干辣椒放进去炒香，把腊肉倒下去，炒干点
倒入胡萝卜和蒜子炒一会儿，先到胡萝卜是因为它没洋芋熟得快
把洋芋放胡萝卜和腊肉上面
米饭倒下去，铺在上面，到点水，开小火闷起来
盖上盖子十五分钟。小火哦
好啦，把它铲匀
香喷喷的哟，可以弄点泡菜下起吃，和胃哦
养胃粥--鸡片蔬菜粥
我猜小伙伴们偶尔也会有肠胃不舒服的时候吧，总是大米粥小米粥是不是吃腻了，外面的粥又不想吃！干脆动手自己做，保证比你买到的好吃，不信就试试……
用料：
100克大米
900克水
3克盐
半块鸡胸肉
两片干姜片
适量葱段
3克胡椒粉
15克料酒
适量青菜（油菜）
做法：
鸡胸肉切片用料酒和胡椒粉腌制30分钟，大米洗净泡30分钟备用，青菜洗净切块备用
不粘锅汤锅放上大米和水，开大火煮开，然后转小火，放入腌制好的鸡胸肉和蔬菜，姜片，葱！小火继续煮30分钟左右！
等到煮到大米开花，汤汁变粘稠，放入盐调味即可！
草莓提拉米苏鲜果荟
虽然已经过了圣诞季，但我还是喜欢用胖乎乎的草莓圣诞老人做装饰，因为太喜感啦≧▽≦！红彤彤的倒也应了新年这喜庆的景儿~这款蛋糕的结构从下至上分别是：海绵蛋糕胚做底层+提拉米苏芝士糊+包含了四种新鲜水果的水果层+提拉米苏芝士糊覆盖顶层+草莓圣诞老人装饰层！虽然没有什么推陈出新的地方，但还是想把自己的作品发上来与大家分享一下~喜欢的小伙伴儿来试试吧~（配方是8寸方形蛋糕模具的量，长宽高20*20*7cm）
用料：
50g#（一）提拉米苏芝士糊
6个蛋黄
120克水
115克细砂糖
4片（每片5克）吉利丁片
500克马斯卡彭芝士（Mascarpone）
250克淡奶油
适量（没有可不用）咖啡利口酒
#（二）底层蛋糕胚
一片（厚度在3cm左右）海绵蛋糕胚
#（三）水果夹层
任意喜欢的水果适量草莓、黄桃、奇异果、火龙果
#（四）草莓圣诞老人装饰
12个草莓
40克左右淡奶油
少许熟黑芝麻
做法：
首先准备一片海绵蛋糕胚，放凉备用。我这款方形模具的尺寸是20*20cm，此款蛋糕我不喜欢脱模之后四周露着蛋糕胚，所以准备的蛋糕胚尺寸是19*19，能被提拉米苏奶酪糊包围在里面。这一点小伙伴们请随意~下厨房里海绵蛋糕胚的方子太多啦，所以我就省略了这一步！
【制作提拉米苏芝士糊】
吉利丁片用冷水泡软（水为配方外的量）。
细砂糖和水入小锅中，中小火煮至沸腾。
在煮糖水的同时，将蛋黄放入打蛋盆中，用电动打蛋器打发至体积膨胀2倍大，颜色变浅即可。
将沸腾后的糖水缓缓地倒入打发后的蛋黄中，边倒入边开打蛋器进行打发，防止糖水过热把蛋黄烫熟。持续搅打蛋黄糊5-8分钟，让蛋黄糊充分冷却下来。
在搅打冷却蛋黄糊期间，将泡软的吉利丁片沥干水份，然后将碗放入热水中，隔水溶化吉利丁片，使之成为液体。
待吉利丁片溶化好，蛋黄糊也冷却好之后，把吉利丁液缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅打，混合均匀即可。
另取一个打蛋盆，放入马斯卡彭芝士（芝士最好提前拿到室温下回温），用电动打蛋器低档搅打顺滑（状态顺滑即可，不要打发）。
将蛋黄糊分2次倒入马斯卡彭芝士中，用刮刀翻拌混合均匀，成为顺滑的芝士糊。
另取一个打蛋盆，倒入淡奶油，将淡奶油打发至5分发即可，即刚出现纹路。
将打发好的淡奶油一次性倒入芝士糊中，用刮刀将两者翻拌混合均匀即可。至此，提拉米苏芝士糊制作完毕！
【制作水果夹层】
将各种水果洗净，沥干，切块。注意一下草莓的切法，纵向从中间一刀两瓣即可，用于在四周摆放凹造型！
【制作草莓圣诞老人】
制作圣诞老人这一步骤，可以在提拉米苏芝士糊冷藏定型后再操作。
（1）将草莓上三分之一处，横向切一刀，一半做身子，一半做帽子！
（2）最好准备一大一小两个圆形裱花嘴，因为用裱花嘴挤出来的造型会圆润好看。
（3）大圆嘴挤圣诞老人的头部，小圆嘴挤圣诞老人帽子上的球球和3枚身上的衣扣。
（4）用牙签沾点水，戳一粒黑芝麻点到圣诞老人的小脸儿上。
搞定！
【组装】
（1）底层铺一片海绵蛋糕胚（在这一步，如果追求更加纯正提拉米苏味道的小伙伴可以在蛋糕胚上刷点咖啡酒）。
（2）倒入三分之一提拉米苏芝士糊，稍抹平整。
（3）四周均匀围上草莓，中间平整铺好其他水果。
（4）再倒入剩余三分之二提拉米苏芝士糊，表面抹平整。
（5）放入冰箱冷藏4小时以上定型后，装饰上草莓圣诞老人即可！
韭菜洋葱小煎饼
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
25g韭菜
0.3个洋葱
0.3根胡萝卜
100g水
50g普通面粉（中筋）
40g玉米淀粉
10g蚝油
根据口味添加香油
根据口味添加熟白芝麻
做法：
面粉里加入淀粉、蚝油和水，搅拌成均匀的面糊。
加入韭菜段、细洋葱丝和细胡萝卜丝，拌匀。
1大勺醋、1大勺生抽、1小勺糖、适量辣椒油和白芝麻，搅拌均匀做成蘸料汁。
小火加热平底锅，锅热后刷上一层香油，把面糊全都倒进去，用铲子摊开。把火稍稍调大一点，大概中火的状态。盖上锅盖。
用铲子把煎饼掀开，看看底面变成浅金色了，把饼翻火来煎。同样盖上盖子。煎到两面金黄出锅。稍微放凉一点切块就好。
烤牛油果+太阳蛋
与大家分享好吃的😋
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒
做法：
挑选牛油果🥑
我一般都会选择颜色比较深的。（熟一些）用刀划开，去核。
放在烤盘上，打入生鸡蛋。再倒是多余的鸡蛋清。
撒上少许盐（海盐更好）、黑胡椒调味。
先把烤箱预热，再把烤盘放进烤箱150度 烤10分钟（具体的烤箱温度和时间，可根据自己家的来做调整）
完成啦……！😋
如果有日本酱油，也可以加一点调味。
辣椒炒黄豆
🧡🧡🧡很简单，就随便炒炒都很下饭😄😄😄😄🧡🧡🧡
用料：
随便一手爪子黄豆
适量盐
各3个朝天椒青椒
锅铲平平的一铲生抽
1片姜
4瓣蒜
一瓶盖耗油
一丢丢上点颜色老抽
做法：
🎋干黄豆泡发，我是从下午泡到晚上
然后过水再煮熟一丢丢 也可以不煮  反正等下炒的时候也是要焖一下的🍀
青红辣椒切小小的，为的就是更方便吃🙊
姜，蒜 大炮轰碎

起锅烧油，油热放入配料炒出香味，再放入黄豆翻炒均匀加水焖煮
然后生抽来一下，耗油来点
老抽来几滴
再放一点盐OK啦
冰糖金桔
院子里的金桔熟了，都说早上摘的比较甜就起个大早摘了很多，今天上海阴沉沉的
用料：
230个金桔
20克糖
1200克水
455克冰糖
10克盐
做法：
起个大早摘金桔，摘的时候要带把
用盐搓一下杀菌还干净
洗干净的金桔都划上这样的小口子
满满两大罐弄了一个人弄了好久
把冰糖和水倒进锅里开始煮糖水
水开以后放金桔，白色的沫要漂掉，煮到透明状态，关火放凉
装进罐子密封就好啦！
金桔是自己院子里面的老树金桔，跟街上买的不一样
自制面包
第一次用面包机，还算成功(^_^)
用料：
330克高筋面粉
170克水
30克鸡蛋
25克黄油
糖25克      盐3克     安琪酵母3克   
做法：
3小时后
成品