xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋白椰蓉球（平底锅版）
做冰淇淋剩下2个蛋白，正好用来做椰蓉球；没有烤箱就用平底锅文火慢焙，一样可以达到外酥内软，满口椰香的效果。
用料：
100克椰蓉
2个蛋白
20g克奶粉
20克低筋粉
50克细砂糖
20克黄油
做法：
将椰蓉（留出20克）、奶粉、低筋粉、细砂糖混合；蛋白打散倒入粉类中，加入室温软化的黄油，揉合成面团；
把面团等分成10克/份，搓成小球，滚上留出的椰蓉，整齐排放在平底锅中，选择最小火烘烤40分钟即可。
简易美味泡椒凤爪
酷爱啃各种爪爪
自己做的放放心心的吃。
用料：
几只鸡爪
一勺生抽
两勺白醋，香醋都可以
十粒花椒
一瓶小米椒
适量盐
一勺料酒
3片姜
一个八角
三根葱
两小块冰糖
做法：
给它修脚  剪指甲  然后剁小块
除了醋  全放进去  煮15分钟 
捞出鸡脚  过冷水 冲洗干净  晾干水气
把香喷喷的鸡脚和泡椒水以及小米辣冰糖花椒一起放瓶子里  如果水不够加凉白开  泡椒水够就不用放盐了  密封  放一天就可以慢慢吃。
泡椒藕带
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
250g藕带
1g花椒
2g盐
10g糖
50g泡椒（含泡椒水）
做法：
藕带的头，里面比较容易藏泥，一般就不要了。剩下的可以切斜刀备用。青椒切粗条备用。
锅里的水烧开以后，倒入藕带，烫半分钟后捞出。
捞出的藕带，放入凉白开里面冷却，在水里倒入盐、糖、泡椒和泡椒水、花椒粒。静置大约1小时，就可以吃了。越多泡椒越辣，可以根据自己的承受能力放。
苹果奶昔
口渴，无意中乱做，但感觉味道特别不错，很好喝，所以记录一下
用料：
一个苹果
200毫升纯牛奶
做法：
把苹果去皮，切碎，切成粒，放进榨汁机中
再在榨汁机中倒入100毫升的纯牛奶，开始研磨榨汁
大概一分钟左右时间，就榨好了。
取一空杯，倒入50毫升纯牛奶，再倒入榨好的苹果牛奶汁，再倒入50毫升纯牛奶，就可以开喝啦😊
减肥水果麦片酸奶紫薯泥
夏天到了，腰上腹部肉肉太多了，衣服已经掩盖不了肥肉肉的尴尬😅了，这几天开始加速减肥了，但是减肥也要来吃营养美味的！酸奶紫薯泥算一个，软糯细腻，香甜浓郁，营养饱腹，健康减肥。
紫薯营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体而言可谓具有多种功效：润肠通便，延缓衰老、美容养颜，保护肝脏。
用料：
1-2个紫薯
1-2盒酸奶
0.5-1袋水果麦片
1勺蜂蜜
做法：
紫薯洗净去皮切片放蒸锅
开锅后蒸20分钟即可
取出蒸熟的紫薯用勺子🥄压成泥（先生喜欢吃放冰箱冷藏的紫薯泥，压成泥我会取一部分给他放冰箱）
放入盘中堆成你喜欢的形状。
放入酸奶（酸奶放入冰箱冷藏更好吃）
撒上些干果水果麦片
一份营养丰富又饱腹的减肥餐就可以美美的享用了（也可以加1-2勺蜂蜜也非常好吃）
软糯细腻，香甜浓郁，营养饱腹，健康减肥！
糕类
用料：
🍰
做法：
【一】燕麦牛奶栗子糕：
食材：
栗子           200克
牛奶           50毫升
燕麦碎       适量（即食烘培好的）


做法：
1.栗子蒸熟后去皮放入料理机，加入牛奶打成糊状
2.倒入不粘锅，不停的翻炒至抱团（大约炒5－10分钟）
3.超好的栗子团分成数份，用手捏成个人喜欢的形状，再沾上燕麦碎即可



小贴士：
1.可在栗子团里加入盐，肉桂粉
2.也可将燕麦碎换成芝麻等食物
【二】桂花山药小米糕：
食材：
桂花         10克
山药          200克
小米          70克
橄榄油      适量


做法：
1.小米提前一晚用温水浸泡，山药蒸熟捣碎就可以
2.将泡好的小米水倒掉，留少许保持小米的湿润度，然后用擀面杖擀碎（不要太碎，保留颗粒感会更好）加入桂花搅拌均匀
3.盆子上刷一次薄薄的橄榄油，铺上一层小米泥，再铺上一次山药泥，再依次铺上一层小米泥，一层山药泥，（可在表面淋上少许水，利于蒸熟）上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸半个小时左右即可
【三】简易版栗子糕：
食材：
栗子，肉桂粉，盐，蜂蜜，芝麻/松子粉，栗子


做法：
栗子蒸熟用料理机打碎后过筛，加入适量的盐，蜂蜜，肉桂粉搅拌成面糊状，捏成个人的喜欢的形状，再沾上芝麻即可
【四】豆腐糕：
食材：
内酯豆腐，鸡蛋，酸奶，果干


做法：
豆腐，鸡蛋，酸奶加在一起搅拌均匀，再加入果干（也可换成个人喜欢的食材）放入微波炉，高火15分钟即可
【五】绿豆百合冰糕
食材：
绿豆           500克
鲜百合        100克
蜂蜜            10克
牛奶            60克
淡奶油        40克
柠檬汁        2克



做法：
1.将绿豆放入1000毫升的水中浸泡12小时（放冰箱冷藏存放）膨胀后去皮（用手搓）去皮后上锅蒸18－20分钟，通风待凉后，用料理机研磨成泥
2.洗净的百合放锅蒸10分钟后切碎，加入蜂蜜搅拌均匀，冷藏备用
3.准备好200克绿豆饼，50克百合碎，牛奶60克，淡奶油40克（逐次加入）混合成绿豆百合面团，盖上保鲜膜密封静置20分钟
4.剩下300克的绿豆泥加入蜂蜜，柠檬汁，搅拌均匀制成馅，分成20个，每个15克
5.静置好的绿豆百合面团分成20个，每个10克，揉圆压扁，用擀面杖擀成圆薄皮，放上馅，像包包子一样顺一个方向捏，最后捏好收口，揉圆成小球，用月饼模具压出形状即可
红烧鳊鱼（武昌鱼）
最近才知道鳊鱼就是武昌鱼，个人感觉菜市场的鳊鱼肉比鲫鱼肉紧实一点点，但是老家的野生鲫鱼的味道是鳊鱼比不了的。所有在外乡更喜欢红烧鳊鱼。
用料：
1条武昌鱼
1勺料酒
2勺生抽
3片姜
3粒大蒜粒
1根朝天椒
1个青椒
适量油
做法：
鱼洗好后，鱼身切了几刀，抹了些盐，腌制了五分钟，感觉这样更容易入味。锅烧热，加入适量油（比平常炒菜多），油稍微多些，鱼煎出来漂亮，也比较好吃😊。油大火烧五秒调中小火，鱼放入锅中，开始煎，每面煎大概两分钟，我这个是铁锅，所有中间会晃动锅，以保证鱼整面都煎好。煎的过程中不要翻动鱼，煎好再翻面。另一面也按照前述方法煎好。
鱼煎好，调大火，加入一勺料酒。加入切好的辣椒，姜，蒜瓣，生抽，之前腌鱼我放了盐，所有这里没再放盐，做的时候可根据实际情况和口感喜好调整。加入适量开水（要用开水，否则鱼会腥）。开水大概起鱼身，不需要没过整条鱼。盖上锅盖中小火煮两分钟。
大火收汁，不要煮干，留点汤汁更美味。出锅前我在汤汁里放了一点醋，看大家喜欢，可放可不放。
低脂低油又营养的羊血粉丝鸡丝汤
吃过南京的鸭血粉丝汤，吃过马嵬驿的羊血粉丝汤，最终自创了自己的羊血粉丝鸡丝汤，料更足，荤素搭配，低脂低油营养更全面，下面就跟我一起来做吧！
用料：
一撮粉丝
一块鸡胸肉
一块羊血
一张豆腐皮
三到五朵木耳
一小把油麦菜
一小把裙带菜
适量盐
适量姜
适量葱
少许十三香
少许鸡精（味精）
做法：
这是我准备的食材（素），羊血可以再切小一点，我切的比较大，羊血较嫩容易碎。粉丝凉水泡软，裙带菜和木耳提前泡好。
这是（荤）鸡胸肉我煮了一下，熬了一锅汤，鸡胸肉用多少取多少搓成丝，非常好挫顺着鸡胸肉的纹理用力它就成丝了。这里我讲一下鸡汤的熬法，鸡胸肉洗净焯水，水里加点料酒，水开放入洗好的鸡胸肉，焯好的鸡胸肉变白，水中有浮沫不多，不用焯时间长，将焯好的肉洗净放入压力锅，水加三碗漠过鸡胸肉上方两三指的量这个没有固定，只要漠过肉就行，加盐、姜片、大料、小茴香、花椒、桂皮（这些都加一点）按煲汤键，一会儿热气腾腾的鸡汤就熬好了（这个汤没什么油，不会腻，熬汤的料我在前面没写，因为嫌麻烦的不熬汤也可以，用清水代替即可）。
这时候所有食材准备好了，我们开始烩菜了，锅中烧油少许，油热后放入少许姜末，十三香少许炒香，加入一碗鸡汤（鸡汤下锅时油会次啦小心一些），锅开后依次放入所有素食材，羊血三到五片、木耳、粉丝、油麦菜、豆腐皮、裙带菜都适量一个人吃的量呦！煮熟后放少许盐、鸡精或味精调味出锅。（如果用的是鸡汤，盐就少一些，鸡汤里有盐。用清水煮的盐就稍放多一点）
准备碗，在碗底放入鸡丝（我这图里放在最上面方便大家看到），将烩好的汤菜倒入碗中，最后加一点葱花，（不吃辣椒油的放几滴香油，能吃辣的放一勺辣椒油）。
        OK完成！这道菜低脂低油，高营养荤素搭配是怕胖，又要增加营养的朋友首选，不用再吃其它饭了，这一碗把食材的量放合适，吃完喝完汤你绝对够了。
番茄肥牛鸡蛋面
用料：
200克肥牛                    300
1个鸡蛋
1个西红柿
1勺生抽
1勺蚝油
1把金针菇
克面                  100
5克白砂糖
做法：
把番茄剁碎
肥牛焯一遍水
起锅烧油
按照个人喜好加糖盐
枇杷果酱
用料：
个枇杷
克冰糖
做法：
枇杷去皮
加入冰糖
大火熬制
继续熬制
小火收汁
差不多可以啦
成品出炉
花雕盐焗鸡翅
想做凉菜，把鸡翅捞出可以不放汤汁，这样吃起来更方便。如果喜欢吃热的，放入汤汁浸泡更入味。出锅后我在表面研磨了一些意大利混合香料，风味更独特。意大利香料我是欧尚买的，里面有加碘海盐、迷迭香、百里香、红椒碎、粉红胡椒、香薄荷、罗勒、龙蒿。这样放在一起研磨出来的味道更丰富，省事呐。
用料：
10个鸡翅
半袋盐焗鸡配料
少许花雕酒
做法：
鸡翅洗净放到碗中
怕不入味也可以在鸡翅是划花刀
盐焗鸡配料半袋，是我买烘焙用品的时候店家送的
把半袋配料倒在鸡翅上，可以适当淋一点花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜
烹制
原料：花雕料酒，生抽，意大利混合香料，葱姜
制作
冷锅冷油，开中火慢慢加温
放入鸡翅，小火煎
煎完一面再煎可另一面
煎好后，烹入花雕料酒
淋上适量生抽
加入适当清水，我用腌鸡翅的碗中预料，兑入适当清水，放入葱姜
开锅后小火炖制约20-30分钟，视鸡肉软烂程度喜好而定
鸡翅软烂，汤汁变少后，大火收汁
盛入盘中，用研磨器磨一点意大利干料装饰
胡萝卜炒素鸡（无油素）
用料：
根胡萝卜
克盐
素鸡
做法：
胡萝卜擦丝，素鸡切片备用。
锅里放入一小勺水，煮开， 当快要煮干的时候，放入胡萝卜丝，用中火慢慢干煸，煸至半熟，少许盐，搅拌均匀，放入素鸡，搅拌均匀，稍微再翻几次即可盛出。
嫩豆腐肉丸西洋菜汤
一份肉末加一份嫩豆腐做成的丸子，荤素搭配更健康。而且丸子口感松嫩，小朋友特别喜欢吃。加入自制的海鲜味精进行调味，那味道可想而知的鲜美啊！西洋菜，在我们这儿也叫藤菜，因为有滑滑的粘液，而且泥土腥味特别重，所以很多人都不喜欢吃。而这一道汤通过加入自制海鲜味精的调味之后，淡化了西洋菜特有的腥味，变成了一道人人都喜欢的菜品。自制海鲜味精变成了我们家餐桌上画龙点睛之笔。
用料：
50克肉末
50克嫩豆腐
200克西洋菜(其他时蔬也行)
200克高汤(没有就用清水)
1克自制海鲜味精
少许自制姜粉
适量盐、糖、蚝油
5克淀粉
适量小葱(没有也行)
4～6片姜片
做法：
准备好食材。嫩豆腐，肉末，西洋菜切碎。
肉末里加入自制姜粉。没有姜粉的可以用胡椒粉。
肉末里加入自制海鲜味精1克。自制海鲜味精的制作，可以到潇潇媽厨房主页，点击我的菜谱进入，即可找到制作方法的菜谱了！这可是我们家小朋友自制的海鲜味精哦！
加入适量的盐、糖、蚝油。
加入嫩豆腐，压碎，搅拌均匀。
加入5克淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
把肉馅搓成肉丸子。
锅里放300ml水，烧开后放入搓好的丸子。
等丸子飘浮，锅里的水再次沸腾，倒入高汤。
等锅里的水再次沸腾时，加入切碎的西洋菜。
等西洋菜煮至变色，加入盐、糖、自制海鲜味精调味。
关火，倒入小葱，即可出锅。
看一碗嫩豆腐肉丸西洋菜汤做好了!美美哒吃起来吧！
菠菜碎香干
用料：
100克菠菜
50克双青豆豆干
1克盐
2ml香油
1克白糖
1克鸡精
15克小葱头
做法：
准备好如图食材
蔬菜开水里煮1分钟冷水里过一遍挤干水分切碎 香干切碎煮5分钟 沥干水分
菠菜碎香干里面加入调料拌匀 装盘即可
香甜可口开胃小菜
茶叶蛋
用料：
5个鸡蛋
10片香叶
2克桂皮
2个八角
20克生抽
6克红茶叶
做法：
准备材料
鸡蛋用水洗干净外壳后，煮熟
把香料生抽全部倒进去，开大火煮三分钟
等大火沸腾后放进鸡蛋
把鸡蛋壳轻轻敲碎，敲均匀，360度都敲碎
等到大火煮开后，关火盖上盖子闷一个晚上
第二天就可以拿出来吃啦
🎃桂花圆子南瓜羹🎃
断更好久，终于我又更新啦！
    之前订过外卖里的南瓜羹大米很多，我觉得，还是没有纯羹好喝，就在家捣鼓捣鼓出来今天这个新单子🔥
用料：
半个南瓜
200克糯米粉
适量桂花
20克白糖
做法：
南瓜洗净大火蒸20分钟
蒸熟之后就去皮放到碗里备用
加150ml水，放进料理机里打碎
200g的糯米粉，用开水搅拌成团，这里的水量要自己调整，揉成团即可。
搓成长条，用刀切成自己喜欢的大小，搓圆放入盛有糯米粉中的碗里
开锅之后倒入圆子，再开锅之后加入一点凉水，大火共煮七分钟，圆子飘起来就是熟了（糯米不熟的话吃了胃里不消化，一定要煮熟）
捞出来之后过一下凉水防粘
     捞出圆子之后，就在锅里倒入南瓜泥，可以加入一些清水（水量取决于自己想喝浓一点还是稀一点的），中火咕嘟咕嘟。
     开锅之后倒入一小把糯米粉和水晃的面汤，会使南瓜羹软滑，再加入白糖。
     再过两分钟放入煮好的圆子，搅拌均匀关火盛出。
在出锅的时候撒上一小把桂花，超级香🌛
香喷喷的养胃又养颜，在秋冬干燥的天气里喝起来吧！
茶树菇姬松茸炖罗汉肉
平时不是很喜欢姬松茸的朋友，可以尝试一下这道汤品，味道鲜美，又盖过姬松茸特殊味道，还不油腻。
这里顺便说下罗汉肉，这个还是我上度娘找了半天，才知道的名字，福建闽南是称之为猪肝沿。
罗汉肉
取料位置：猪五花肉，肚皮肉，或膈肌。
名称来源：因为制作中罗汉果是主要佐料，所以称为罗汉肉。
用料：
茶树菇
姬松茸
罗汉肉
盐、鸡精
做法：
先将茶树菇跟姬松茸用水泡一下，清洗干净，茶树菇剪成段备用
罗汉肉清洗干净，放锅内焯下水，切成块状
把罗汉肉、茶树菇、姬松茸一起放入高压锅
上气后十分钟关火，加入调料，一款美味汤品就可以开动咯～～
家常炒米粉
特色小吃。
用料：
二人份米粉
2只鸡蛋
适量卷心菜
半根胡萝卜
二两肉丝
二🥄生抽
半🥄老抽
牛🥄蚝油
半勺香辣酱
一个干辣椒
做法：
冷水中加少许盐。将米粉泡入直至泡软备用，大约二、三小时
卷心菜切丝
打两个鸡蛋，加少许盐、胡椒粉。
加少许料酒、生抽、生粉、胡椒粉拌匀腌制一会儿
备适量蒜葱末
另用一小碗将一匙半生抽，半匙老抽，半匙蠔油、半匙老干妈香辣酱，一点香醋搅拌后备用
热锅冷油放一片生姜爆香下肉丝炒至断生盛起，再下鸡蛋炒至七成熟盛起。
锅里放一小匙猪油加热后将蒜姜葱末爆香，倒入卷心菜炒至五分熟。
倒入炒好的肉丝、鸡蛋，放入胡萝卜丝和米粉，用筷子将米粉挑开，不停翻炒，然后加入拌料，少许盐炒匀即可出锅
一盘美味的米粉完成
葱香火腿芝士面包
用料：
270克高筋面粉
2根火腿肠
120克牛奶
1个鸡蛋
3克盐
3克酵母
适量芝士
适量沙拉酱
适量番茄酱
30克黄油
适量葱花
35克糖
做法：
准备好食材
将面粉酵母粉盐糖混合
鸡蛋放牛奶里打散
拌成面絮
揉成面团加入黄油
继续揉搓摔打面直到可以拉出手套膜，刚开始会有一点粘手，揉一会就好了，这一步要有耐心
醒发40分钟发至两倍大
发酵好的面揉搓排气，分成面挤，盖保鲜膜松弛15分钟
搓成条把火腿肠围起来（火腿肠对半切开，一根可以分成四份）刷蛋黄液
依次撒葱花芝士（火腿碎做另外一种剩下的直接撒上面的，另外一种比较窄撒的东西少）挤上番茄酱沙拉酱，二次醒发30分钟
烤箱提前180度预热十分钟后送进烤箱180度上下管烤35分钟（每个烤箱温度不同，烤的时候注意观察，差不多变色就可以了，别烤糊了）
圣诞树饼干
又是一年圣诞节，这款圣诞树饼干是我自己想出来的创意，做来送给朋友们的。今天是第一次使用下厨房，看到下厨房上虽然有好多圣诞树饼干，但是并没有这样的造型，那就把它作为第一个食谱发布吧，希望给大家的圣诞节增添一份绚丽的色彩～

这个方子可以用于其他任何的裱花袋或者裱花枪挤曲奇哈(^_^)v
用料：
饼干部分：
100克黄油
80克糖粉
30克色拉油
1个（去皮40克左右）鸡蛋
8克奶粉
100克低筋面粉
100克高筋面粉
1滴（没有可不加）香草精
1克盐
装饰部分：
10克白巧克力
1克装饰彩糖珠
做法：
黄油软化，和色拉油、糖粉、鸡蛋、奶粉、盐、香草精一起搅打均匀。
分次加入低筋面粉和高筋面粉，用硅胶刮刀拌匀。这个状态就可以了，比普通饼干的状态要稀一些，容易从裱花枪中挤出。
将拌好的面糊挤入裱花枪，装上松树造型的裱花嘴，均匀地在烤盘上挤出松树造型的曲奇（这次忘记拍照，暂时用以前的图片），入烤箱130度，15分钟（每个人的烤箱脾气都不一样，你可以根据你的经验来调整烤制时间和温度哈）。菜谱中的材料大约可以做40块左右这样的曲奇饼干。
将白巧克力装入一次性裱花袋中，隔水加热至软化，在出炉的松树造型曲奇上挤出积雪的造型，撒上红绿装饰彩糖珠。
换一个造型，仍然美美哒～
【健康年菜】四喜鸡柳
好喝的果汁也能入菜哦！
即將過年，用著顏色美麗如紅寶石般的蔓越莓汁，便能作道寓意吉祥，甜酸茄汁口味的雞柳大菜，也是宴席上的一道漂亮風景。

這道菜品使用了素有北美紅寶石之稱的蔓越莓汁，蔓越莓除了能抑制胃癌主因的幽門螺旋桿菌成長之外，同時也適合婦女長期飲用，能防止泌尿科及婦科疾病。而之所以使用Ocean Spray优鮮沛的蔓越莓果汁及果干, 是因為它是全球最大的蔓越莓品牌, 質量還是讓人比較放心的, 包裝的品質也較佳。

酸酸甜甜的滋味，搭配菜品也很可口，老少咸宜。這道菜品使用了幾乎無脂的雞胸肉、燕麥以及大量蔬菜。所以說，誰說年菜吃多了會胖呢？

這可是道特別健康還好吃的料理哦！

作食份數：4人
作食時間：25分鐘
用料：
1塊雞胸肉
300克Ocean Spray蔓越莓汁
1/2個黃椒
1/2個紅椒
1/2 根黃瓜
1/2 根杏鮑菇
1/2 個洋蔥
1/4 根大蔥
200 克燕麥片（即食）
50 克番茄醬
5 克海鹽
10 克糖
適量橄欖油
1 顆雞蛋
適量Ocean Spray 蔓越莓干
做法：
準備食材。
將雞胸肉逆紋切成條，加點鹽和油腌10分鐘。此時，準備蛋液和燕麥片。
將腌好的雞胸肉先裹上蛋汁，再滾上一層燕麥片，排在烤盤內。入爐用180度烤約15分鐘。
趁烤雞柳時，準備蔬菜。將洋蔥、紅椒、黃椒，都切成可入口的尺寸。黃瓜和杏鮑菇都滾刀切小塊。此時，準備蔓越莓汁、番茄醬，備用。
熱鍋入油，先翻炒洋蔥，放入杏鮑菇一同拌炒，此時鍋稍乾，加點水繼續翻炒。待洋蔥呈半透明時，加入紅黃椒和黃瓜，略微翻炒後，先出鍋備用。
開始作醬汁：取一小鍋，先入蔓越莓汁、番茄醬攪拌至微滾時，加入鹽和糖調味，最後用生粉勾芡即可。
熱鍋放入少許橄欖油，先放上烤好的雞柳，接著倒入已炒好的蔬菜，稍微小火悶鍋約3分鐘後，加入剛剛調製完成的酸甜茄汁，稍微拌炒，即可出鍋。
吃的時候，撒些蔥花及蔓越莓果乾哦！
摩登寿司卷
就是喜欢愉快的玩转厨房，欢乐的随意搭配出美味的食品～
用料：
2个蛋黄鲜肉粽
2张寿司海苔
1个寿司帘
3个土鸡蛋
少许白胡椒粉、盐、鸡精
1张芝士片
3块黑椒牛排（小
20g黄油
做法：
1：蛋皮：鸡蛋磕入碗，加盐、鸡精、黑胡椒打匀。热锅热油，蛋液入锅，均匀摇晃，摊成蛋饼。然后切条备用。
2：糯米：蛋黄鲜肉粽入开水锅煮25分钟至熟透。
3：牛排：牛排用黄油煎熟，切成条备用
寿司帘铺好，放上一片寿司海苔，铺上薄薄的一层蛋黄鲜肉粽米，将芝士条、牛排条、蛋皮按照图片摆放方法摆好，卷起
不喜欢芝士的也可以不放
切开摆盘即可。
薄荷炒蛋
薄荷有很多功效，我从网上搜了来，需要的对症下药哦。薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感，及皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘丢等症状，且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用；还可降低血压、滋补心脏。其淸凉香气，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。还可将生薄荷叶揉碎把汁液涂在虫咬、太阳穴、或及肌肉酸痛的部分，以达到止痒、止痛消肿，减轻酸痛的效果。但薄荷也不是所有人都适用的，肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者应慎用。
这次我拿来做了菜，喜欢薄荷味的童鞋一定会非常喜欢，炒蛋透着淡淡的薄荷清香，非常的清新宜人。不过记得薄荷不要放太多哦，不管什么味道，重了就不美好了！
用料：
薄荷叶
鸡蛋
盐
糖
做法：
材料：可食用的新鲜薄荷叶，鸡蛋。（薄荷不要太多，我只加了材料图
中的一半。）
薄荷叶洗净沥干切碎末
鸡蛋和碎薄荷加盐和少许糖打匀
打好的蛋液加少许水。（这样炒出来的蛋会更嫩）
油锅烧热，倒入蛋液
迅速翻炒至凝固即可
简单易学｜台湾省三杯鸡
今天介绍三杯鸡的台湾省做法。这道菜也不知道为什么会被群友夺命连环催更，我家小朋友们第一天吃了，第二天点名要求再来一遍。甚至还有一个远在厦门的朋友问我要菜谱……一脸问号？？？不过确实这几天太忙没更，就交个作业吧。
用料：
5只鸡腿
1把九层塔
一块姜
6瓣蒜
1勺酱油膏
3勺台湾米酒
3勺黑麻油
6颗冰糖
做法：
  做菜之前，要特别强调以及大家需要提前准备的几样东西，没有这些，很难还原正宗台湾省三杯鸡。首先是三个标配软件:黑麻油，酱油膏，台湾米酒
然后是必备砂煲一个，最好是买有铁丝箍住的那种
九层塔是三杯鸡的灵魂，必须要有。下面开始正式操作。
一般做三杯鸡用的是整只鸡，各个零部件都有。我这里为了满足我家两小只的需求，用了鸡腿肉。好处就是，吃起来非常过瘾，并且爽滑不柴。所以，先准备一些个肥美的鸡腿。
用砍刀快速斩开，速度慢了或者刀钝了会有骨头的碎渣，吃起来非常的心惊胆战。当然也可以选择剔骨，如果你刀工确实了得的话。
接下来准备生姜跟蒜头，姜蒜都选择切块处理，因为比较大，吃的时候小朋友可以巧妙避开。有的人用紫姜、沙姜也是可以的，口感略微有变化。
    一切就绪了就可以起锅烧油了。这里用到的是前面介绍的厦门产黑麻油，原版的黑麻油跟金龙鱼福临门出的味道有很大的差别，尤其是入锅一瞬间飘出的香气，很明显不一样。
     黑麻油烟点很低，稍微加热就可以关小火，然后将姜、蒜丢进去煎出香味。
姜、蒜煎至微微焦以后，开大火，倒入准备好的鸡块快速翻炒，让黑麻油包裹住鸡块，煎一会，翻炒一下，再煎一会儿。
放入一勺酱油膏，就是我前面介绍的台湾省桃园产金兰酱油膏。再倒进2-3勺米酒，就是我前面介绍的宜兰产红标料理米酒，接着放入5-6块冰糖提鲜。千万不要再放盐，酱油膏已经有足够的咸味。
盖上锅盖，中火炖煮5-10分钟，注意不要让锅烧干。
这个时候，拿出准备好的沙煲放在小火上微微加热，但不要加热太久，会裂
 鸡肉差不多又嫩又熟的时候，开盖开大火，可以收干水分了。
鸡块全部倒入已经预热好的砂锅里，稍微翻炒一下，开中火。
 最关键的一步来了：把九层塔摆在鸡块上面，快速盖好砂锅盖。
 锅中微微冒蒸汽的时候，沿着锅盖倒入米酒，别倒太多，一圈就好。
 再等最后一分钟，打开锅盖，香气四溢，翻炒一下，开始呷饭！！！！
❗️产后必吃❗️血糯米莲子花胶粥（孕产妇补血修复）
这碗粥，在我曾经的月子期陪伴了我无数个早晨午后与夜晚……
产后只要恶露干净后，我就开始吃它！真的很爱吃！还成功推荐给了好多好多朋友👍

血糯米#
它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
⚠️需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。

花胶#
广东潮汕人的月子是不可能缺少的滋补助身体快速恢复的好食材👍
孕产妇属于特殊人群，需要选择正确的花胶品种！

一下总量为一人份。
用料：
30克血糯米
20克花胶
8颗莲子
2颗红枣
适量枸杞
适量老红糖
做法：
准备好所有食材，免得漏了谁哈哈
红枣去核防燥，然后除了红糖，其他食材用清水浸泡30分钟。（觉得你的花胶腥或者脏的可以参考这篇https://www.xiachufang.com/recipe/104055308/）
然后把所有食材洗干净放入锅中，隔水炖选择甜汤2-3小时即可。
好啦～就是这么简单又营养又好吃的补血养颜粥！关于红糖你们喜欢后面下或者炖时下都无所谓～
海苔鲜蔬卷
甜滑的沙拉酱不仅是做各式蔬果沙拉必不可少的配料，同时也是许多日式料理的点睛之笔。看似普通的寿司卷，拌入沙拉酱之后的口感立马提升了好几个档次，再搭配上肉松、牛油果、虾仁等不同的食材，绝对会让小朋友们欢快的吃上一个夏天。
用料：
4片土司
2片海苔
10只虾仁
半个牛油果
40g肉松
1片柠檬
适量沙拉酱
做法：
往处理干净的虾仁挤入几滴柠檬汁，抓匀腌制10分钟去腥。
剥好的玉米粒在开水中煮约6分钟。
捞起沥干。
接着把虾仁倒入，煮约5分钟。
用干净的砧板和刀把虾仁剁碎。
海苔片剪成合适的大小。
把土司的四边去掉。
用擀面杖稍稍擀压平整。
牛油果对半切开，取出果核，挖出一半果肉置于砧板上。
切成薄片。
把虾仁、玉米和肉松混合。
如果想做成主食的话，可以加入熟米饭并减少虾仁、肉松的分量。
拌入沙拉酱。
自制肉松和自制沙拉酱的做法前面已经分享了。
把拌好的馅料均匀涂抹在土司片上。
铺上牛油果。
牛油果也可以用小番茄、黄瓜片等食材来代替。
把土司片卷起来，边卷边按压紧实。
再卷一层紫菜。
切块，美味的海苔鲜蔬卷就做好咯~
秘制香辣小龙虾🦞
最爱的虾球季来啦～开吃！
用料：
5斤小龙虾
适量油
一块姜
一头大蒜
20粒花椒
2勺豆瓣酱
2勺剁椒
2勺香辣酱
3勺料酒
5克白糖
3勺生抽
2勺醋
适量盐
适量鸡精
适量胡椒
适量小葱
适量白芝麻
做法：
虾球刷干净，沥干水，过宽油捞出，下姜、蒜、花椒、各种酱炒香后下虾球翻炒至发白收紧，下料酒炒干，下白糖、生抽、醋翻炒，下鸡粉、胡椒大火翻炒三分钟（可加少量热水）试咸淡后加盐，收汁撒葱、芝麻出锅！
开吃啦
黑麦椰浆华夫饼（粗粮低热量版本）
这个是用酵母的版本，热的时候吃外壳脆脆的，内里比较有韧性那种口感～这个版本比起平时吃的华夫饼，真的低热量很多啦。有了粗粮的加入，也会增加纤维更健康！可以做一些密封冷冻在冰箱，吃的时候拿出来微波炉或者烤箱回温热一热就好。
我做的是低糖低油版本，一点也不甜，噬甜的盆友们可以自行加糖，嘿嘿。
我喜欢吃的时候淋上酸奶或者果酱，味道就刚刚好！
用料：
85克黑麦粉
75克中筋面粉
总量100克一个鸡蛋➕椰浆（雄鸡标）
12克橄榄油
10克糖
2克酵母
一小撮盐
做法：
所有材料加入后揉成团，然后静置十分钟
静置好后用手揉面包的手法揉至面团光滑，
即案板，手和盆都很干净无面团附着（三光原则）
盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大小
取出按扁排气，然后整个面团揉成长条状，切成十个剂子。每个揉成汤圆那种圆形，静置松弛15分钟
我用的淘宝那种几十块钱的燃气炉华夫饼模具，只有第一个需要刷少许油，其他的我都没有刷，不会粘。开最小火，然后放入松弛好的剂子，再盖上华夫饼模具，两面烤黄即可。
期间需要多打开看看，以免烤糊。
燕麦香蕉pancake(健康无面粉无油版)
最近比较喜欢吃天然谷物类的东西，所以能少吃面粉就不多吃。
这次用燕麦麸替代面粉，加上剁碎的香蕉泥，配上低脂牛奶，吃的心里格外舒坦~

和普通面粉相比，燕麦麸（oatbran）要低热量，低碳水，高蛋白，对想减肥的朋友来说也是个很好的选择
用料：
60g燕麦麸
20克无糖酸奶
*pancake mix
70g香蕉
85g脱脂或低脂牛奶
一个鸡蛋
少许蜂蜜或香草精
少许泡打粉
*sauce
10g脱脂或低脂牛奶
10g香蕉
少许枫糖浆或蜂蜜
做法：
先将一小部分香蕉泥，酸奶，牛奶搅拌均匀，加入少许蜂蜜，放在一边待用
混合燕麦麸，脱脂牛奶，鸡蛋，香蕉泥，最后加入泡打粉，滴入两滴香草精，搅拌均匀成流动的糊状
热锅放一点点橄榄油，煎至两面金黄，乘盘放好后浇上步骤1里的sauce，摆上你喜欢的水果，ok开吃了~
酱肉包
这个调肉馅还是4年前在一次做会展上隔壁卖包子机器试做学的。
 
图片补齐了，分两次弄完的。

第一次用的三线肉，第二次用的梅花肉加了些莲藕，瘦肉多加了些油炒。

争取春夏秋冬都试试然后再给你们总结经验   2月15更新

后面跟朋友学了牛奶发面加猪油也很不错，在最后有写一些。
用料：
500克五花肉或者梅肉
2大勺甜面酱或者黄豆酱
2片姜
2勺老抽
5克盐
5克糖
5克花椒粉
4根大葱
半个洋葱
和面材料
2碗冒尖面粉
5克酵母
5克糖
1碗水
做法：
一块梅肉去皮
准备好材料
切碎它们
1.先把五花肉切片加水煮20分钟，把加的水煮干。   这是第一种办法，

2.也可以把整块五花肉加水煮软然后弄出来切片。(第一种方法好吃些)
煮干后，稍微爆三分之一的油出来
然后放甜面酱(我这次用的黄豆酱)，老抽，酱油，糖。
然后把肉弄出来放菜板切碎，大一点颗粒吃起更有口感。
切好的肉再次放入刚才有油的锅中，开火加入洋葱碎和葱碎。翻炒洋葱熟为止加点盐花椒面调味，如咸淡刚好就可以不加盐，看自家酱油加盐。准备好的馅放碗里备用，凉透定油为好！！
和面 先加糖酵母用温水化开。
我的 水1碗:面用的2碗多点，我家的面超干。南方产的面减少水。(202
2.11更)
加面用筷子和成絮状，然后用手揉面。


具体加多少面和多少水我都是随便加，只要不太软，连面团都揉不起就不行。总结一下软面二次醒发时间短点，不然会塌陷厉害。
面硬一点更好成型，不过都做的起包子。
还有就是南北方面差异大，干湿层度也有不同。
揉至光滑，表面拍点水，盖上保鲜膜，然后发面，我一般是头天晚上发面第二天早上起来刚刚好，这样只适合春秋冬天室温不超过20°。(8个小时左右)也不会酸，夏天就要缩短时间，也可以盖上保鲜膜放冰箱醒发一夜，发到2倍大就可以了。
如果想快一点，就隔水保暖发2个小时就可以到两倍大。水温40度左右
春秋暖和的时候3个小时也可以发起来，试了几次都很成功。(202
2.15)更
这样就可以了
取一团面揉成长条，不用用力把气戳出来，直接揉成条就可以了，才是新手时总是把面的气排了，导致后面成品像砖头。
切成大小一样的剂子，洒点薄面。
用手掌按扁
再擀成中间厚两边薄的皮
然后锅里刷油第二次发酵，室温温度10度下40分钟，10左右度上20分钟。

15度以上如果面第一次发好也可以包起了直接蒸，试了几次也成功了。
心急也可以不醒就蒸，不过前提是一次醒发到位且没用力排气。
开大火蒸开10分钟，好了焖3~5分钟。
一定要焖不然包子皮冷了要干，你要是一次能吃完也可以直接开盖
很不错的包子
1.这是用牛奶加糖加酵母揉的面

2.等一次醒发后加10克左右猪油在面里面排气做的，一般做鲜肉包子和菜包子馒头
排了气的面即使包子馒头凉了也很软

3.然后揉长条，做剂子，擀皮，包，醒到两倍大，醒面一定不能急必须要醒到位。

(202
5.17更)
夏天了更适合排气做法，二次醒发也快。
自制冰淇淋【懒人版】
这是一款超级简单，不加蛋黄😬中途无须搅拌【懒人版冰淇淋】炎炎夏日即将到来，大口吃冰淇淋不再是梦😆🍧爱吃冰激淋的亲们不妨在家试试自己动手做DIY吧。自己做的既干净又放心 😁
用料：
250g淡奶油
适量消化饼干
根据个人口味添加炼奶
根据自己的喜好添加果酱/果泥
几滴（没有可不加）香草精
做法：
备齐材料
炼奶
奶油打发至有纹路不易消失即可
加入炼奶，打匀。
没有香草精的可以忽略不加。加入碾碎的消化饼干拌匀再加入适量的果酱拌匀。（其实果酱可以随个人喜好选择，用新鲜的果泥也不错）
装入干净的容器放入冰箱冷冻3-4小时就Ok啦！
其实2个小时就有这个样子啦。
成品很滑哦！
成品细腻0冰沙🤣🍨
草莓大福（草莓姬）
转载至http://cookpad.com/recipe/348935
草莓大福的变形，非常可爱，拿来送人很不错哦
求肥的做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100452654/
6个的分量
用料：
120g白豆沙（也可以用红豆沙）
6个草莓
1小匙抹茶粉（用红豆沙就不用抹茶粉了）
200g求肥
适量玉米淀粉（手粉）
做法：
草莓洗净去蒂，用厨房用纸擦干
白豆沙加入抹茶粉搅匀，分成五等份（如果用红豆沙就直接分成五等份，但是红豆沙比较黏，最好炒干一点再用）
草莓尖的一头朝上，有豆沙馅包住草莓的2/3，如果豆馅比较软就用厨房用纸辅助
正面的豆馅稍微整成v字形，整个的形状尽量做成圆锥形
手上沾上玉米淀粉，把求肥延展成
30cm×20cm大小（趁热）
放凉，用菜刀把四边切成直线，纵向六等分
像穿和服一样把求肥缠到馅上
长的部分如图折起来，短的就按封面的图折
还可以用剩下的求肥加点色素做一些小花，扇子之类的装饰一下
完成~(≧▽≦)/~
超简单美味香肠菜饭
第一次发菜谱，有些忐忑，呵呵，请大家多多包涵。这是我家从小就爱的一款饭，简单美味又快手。只要是有个电饭锅都可以做得好，饭菜一锅出，适合时间紧张的同学哦。
用料：
两根（实际数量按米饭或自己喜好）香肠
三杯（这个也要按照实际用量）米
若干青菜
适量盐
适量食用油
少许（不喜欢可省略）黑胡椒碎
做法：
香肠切片或切丁，我今天因为偷懒只切了片，平时都是切丁的，那样比较美观。
米洗净入锅，按平时煮饭的水量就可以了，然后把香肠片或香肠丁平铺在米上，最后按下煮饭程序就好了。
趁煮米饭的时间将青菜洗净，我买的是小棵青菜所以没有切，若青菜较大较长就切成段。
锅中放入适量油，不要放太多，（因为香肠中的猪油也已渗入米饭中，否则菜饭会太油。）将青菜倒入翻炒。
青菜略微炒软后加入适量盐，可以比平时炒菜稍多些，因为还要放入米饭中，（当然也要根据自己的口味添加）。
青菜炒至六七成熟放入已煮熟的米饭中，图中是我已做好的香肠饭。
将青菜与香肠饭混合均匀，盖上锅盖按下煮饭键再焖10分钟左右。（我用的是电压力锅，大家可以根据自己用的锅自定）但不要太久会糊底的。
最后撒入少许黑胡椒碎拌匀，盛饭开吃！
法棍成长记录
向偶像致敬、自己一步一步爬。
用料：
用心、再用心
做法：
第一根法棍
第二条法棍
第一条内部组织
第三条
第四条
第五条
第六条
第六条内部组织
清炒蘑菇小白菜
用料：
若干青菜若干
若干香菇
做法：
1、白菜和香菇先煮熟
2，将青菜煮熟之后放入盘中摆好
3，炒香菇，正常炒，放适量水。
4，放在青菜上面就可以了
干贝罗宋汤 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
干贝就是扇贝的干制品又称瑶柱，营养价值很高，吃它主要是补充宝宝所需的锌元素等矿物质，还含有丰富的氨基酸，蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
最主要的是用它做食物可是免去调味料，味道鲜美，做出的汤鲜甜可口，绝对是宝宝秋冬进补的好食材。
用料：
7g干贝
8g洋葱
10g胡萝卜
18g土豆
30g番茄
20g包菜
5g自制番茄酱
2g姜
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：干贝7g、洋葱8g、胡萝卜10g、土豆18g、番茄30g、包菜20g、自制番茄酱5g、姜2g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
姜切成丝。
姜丝放入干贝中，加入清水。
提前浸泡一夜。
干贝需要提前半天到一夜泡发。干贝用清水洗去表面的杂质，放入小碗中，再放入姜丝倒入没过干贝的清水，就可以了。
干贝味道极鲜，几乎没有腥味，比新鲜扇贝好吃的多。
番茄表面划上十字刀。
倒入沸水，浸泡1分钟。
沸水汆烫过的小番茄，轻松剥除外皮。
继续切丁。
洋葱切丁。
土豆洗净，去皮切丁。
胡萝卜，去皮切丁，配菜通通切小丁。
包菜切成末。
包菜，各地叫法不一样，卷心菜，高丽菜，圆白菜。嗯嗯···你们来对号入座吧。
平底锅中刷入一层油，锅里油烧热后，放入洋葱爆香。
加入胡萝卜丁、土豆丁、番茄丁翻炒片刻。
因为胡萝卜丁、土豆丁相对不容易熟，所以，先下锅翻炒个2-3分钟。
再加入番茄丁，继续翻炒均匀。
加入自制番茄酱。
加了番茄酱汤汁更加的浓郁，红润、浓香爽口。没有番茄酱可以不添加。
加入撕好的干贝丁翻炒。
加入热水，搅拌均匀。
盖盖焖煮5分钟。
加入包菜丝，搅拌均匀。
盛碗，出锅。
干贝的咸鲜足以，不需要再放盐和其它调味料。这些食材，我只做了2小碗汤。建议你多来点食材这样，全家人都能喝上这么鲜美的罗宋汤了。
㊙️方奶茶
一杯正宗的奶茶，不是来自于外卖奶茶店，而是在家用小美DIY，用最好的红茶搭配浓郁的全脂牛奶，小美15分钟精准控温而来！

感谢我的美粉提供的最佳比例，这是她开店N年的私家秘方，现在无私分享给我的所有美粉们🌹！

喜欢珍珠奶茶的朋友，也可以用这款奶茶配方做哦。珍珠和糖浆见我另外的食谱，售后群里收。
用料：
300克牛奶
5克红茶
40克黄冰糖
300克纯净水
做法：
1、主锅放入300克水、40克黄冰糖、5克红茶，设置10分钟/100度/反转速度1。

2、然后加入300克全脂牛奶，设置5分钟/80度/反转速度1。

3、结束后，焖10分钟，过滤倒出即可。

⚠️最后一步不可省略！
2、红茶推荐：选自己喜欢的味道。
3、红茶推荐：选自己喜欢的味道。
苦瓜酿肉
用料：
1根苦瓜
少许猪肉末
1勺淀粉
少许盐
1个鸡蛋
1勺酱油
3个干香菇
一点点香油
适量料酒
做法：
苦瓜洗净切开，去瓤，如果怕苦，可以先焯一下水，捞出备用
香菇泡发，挤出水分，切末
猪肉末加鸡蛋、香菇末、盐、淀粉、酱油、料酒，再滴一点点香油。
所有食材同一方向拌匀，如果有点干可以加点清水
将拌好的肉末填到苦瓜中间，不要填得太满，与苦瓜齐平或者冒出来一点点就可以了
锅里放一点油，将加了肉末的苦瓜放到锅里稍微煎炸一下，煎到两面有点泛黄就可以了
锅里加点水，放盐
盖上盖子小焖一会儿
出锅，装盘，淋一点汤汁，完成！
杂蔬炒粘芋扣
芋头新吃法。
色香味俱全，既可以当菜又可以当饭，营养又美味。
别看步骤多，但属家常派，一看就懂，一学就会哦。
用料：
粘芋扣
150克蒸熟去皮芋头
100克红薯淀粉
2克盐
家里有啥用啥杂蔬
10只虾
5、6颗枣肠
一头大蒜
半个洋葱
一把木耳
1勺料酒
1勺味极鲜
1勺耗油
1勺黄豆酱
做法：
蒸好的芋头趁热加入红薯淀粉和盐。
揉成面团，如果太湿加淀粉调整。
搓成长条。
切成荠子，用食指按压。
一个个粘芋扣就做好了。
水开后放入粘芋扣。
粘芋扣漂起来就可以捞出。
用凉水清洗几遍，备用。
准备材料，注意黄豆酱很提味。
胡萝卜、西兰花过水。
木耳提前泡发。
虾减掉虾须，后背切刀去除黑线。
洋葱、大蒜切成末。
枣肠也就是港式腊肠切碎。
锅里倒油宽一点，放入洋葱和蒜末炒到发黄。
加入腊肠炒均匀。
加入虾翻炒两面变色。
加入料酒和味极鲜翻炒，逼出虾油。
加入杂蔬，翻炒均匀。
加入粘芋扣，倒适量水，水够大火烧开，中火炖四五分钟的量就行。
出锅前加入黄豆酱和耗油。
色香味俱全的杂蔬炒粘芋扣就做好了。
既可以当菜又可以当饭，营养又美味，快来试试吧！
藜麦紫菜卷
藜麦真的是很奇葩的存在，米饭嚼久了也会甜，可它完全没味道。夏天买来做沙拉，冬天那么一大袋没用完，呵呵，戆特了。家里的牛油果也快烂了吃不完，只能拿来做卷了。肉松是提味的神器，但会盖过牛油果的味道。牛油果星人表示做一个纯牛油果卷，再做一个肉松版的，吃得过瘾。
用料：
一杯（两个卷）藜麦
适量黄瓜（丁或条）
适量胡萝卜（丁或条）
一个或更多牛油果
适量肉松（作弊利器）
白醋、盐、黑胡椒等
做法：
一杯藜麦两杯水，煮到水干，趁热可以加点盐调味，口味淡的不加也行。
胡萝卜黄瓜小丁或细条，我都切啦，小丁放在牛油果泥里，细条直接铺藜麦上。
牛油果肉挖粗来，用勺拌成泥，喜欢颗粒感的可以偷懒。加盐、黑胡椒等调味，加上2里面的丁，加醋加醋加醋！防止牛油果变黑！！！
和紫菜包饭一样，一张紫菜铺卷帘，再铺藜麦一层。选项a：铺牛油果酱，放黄瓜条胡萝卜条。选项b：铺牛油果酱，铺肉松，放条条。最后，卷紧卷紧卷紧否则切的时候会松掉烂掉垮掉！
彩色玫瑰花卷
有时美食也像心情一样，会像盛开的鲜花，有时美食也像个多彩世界，需要各种食材！用心去对待每一种食材，让我们的生活绽放色彩
用料：
适量面粉
克
一包酵母
2根胡萝卜
适量温水
1把菠菜
10只紫薯
做法：
紫薯，胡萝卜蒸熟，菠菜榨汁，用温水把每样食材和面粉和面放酵母发酵，稍微有点发酵就可以制作了！
改良大列巴
和同事周五去西直门开会，因为着急回家接娃没吃到好吃的大列巴，赶忙研究个方子给补上❤️
这个方子没那么硬，但是有嚼劲。
太硬的擀面会耗尽洪荒之力😭
用料：
400克高筋面粉
150克牛奶
2个鸡蛋
60克细砂糖
6克酵母
30克黄油
5克盐
适量各种果仁
做法：
揉面的过程参照吐司，后放黄油，两次揉面成团后打10分钟即可。不追求手套膜。一发40分钟。
发面时准备干果仁
手剥核桃
一发结束擀面成长方形，铺满果仁裹起来，封好口。
放入烤盘二发半小时。
刷蛋液
割一下
不用预热，158度升温好后计时烤45分钟即可。
切面还可以。
明天太忙，没时间等到太阳出来摆拍了。
研磨机版大米糕
记录一下早餐
用料：
120克大米
150克水
2克酵母
30克糖
少量涂模具油
做法：
用研磨机打米粉，不经常吃，米粉买来多也是浪费，自己打，新鲜，米没洗，晒干时间太长了，直接打的，按点动键，打到自己想要的细腻程度
把水啊糖啊米粉啊，搅拌均匀就好啦
锅里烧点水，隔水搅拌一下，有点稠就好了，很快，不知道是不是我太紧张了，我感觉十秒钟都行了😂可能我做的太少，受热快
放凉了把酵母粉放下去搅拌均匀，太热酵母粉会失去活性哒，然后盖上保鲜膜，锅里放个架子盖上锅盖发酵四十分钟，发酵到大一倍吧，其实我忍不住，才膨胀一点我就拿出来了
因为做得少，我用六个蛋挞模具就搞定，模具记得刷点油，脱模好脱，盖上锅盖二次发酵十五分钟，又膨胀了些许，开火，我用了十六分钟就熟了，看模具大小定时间吧
闷几分钟再开盖，做馒头习惯了，怕马上开盖会回缩😂白白嫩嫩的米糕就出锅啦
就这样，我的早餐有着落了，可以提前做放冰箱，第二天早上一蒸热就可以吃了
辣烤红薯
我妈怕我饿死（显然是无谓的担心），每次来都会给我带好多红薯...
所以去翻了翻其他消耗红薯的方法，其实光蒸一下，热乎乎的就好好吃了。
这个做出来是有点咸咸辣辣的。原来看庄祖宜的那个，还以为甜的食材怎么都跟咸辣不搭，就没做过。
（我吃南瓜也只吃蒸煮的，不能忍受加任何咸的调料或其他味道很重的食材）
不过这个真的很棒，试试就知道啦~
用料：
红薯
橄榄油
大蒜
洋葱
辣椒粉
盐
黑胡椒
做法：
我是照着这个做的~
http://24carrotlife.com/2015/02/16/spicy-baked-sweet-potato-fries/
宝宝辅食-干贝鲜虾粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
10g菠菜
15g香菇
30g虾肉
30g粥米
2粒干贝
做法：
准备食材：菠菜10克、香菇15克、虾肉30克（约2只虾）、粥米30克、干贝2粒。
干贝清洗一下，然后用温水浸泡2-3个小时（中途勤换水），把干贝泡发。
如果时间来不及没有提前泡发干贝，你也可以把干贝放到蒸锅上蒸20分钟左右，快速泡发。
把干贝用手撕的碎碎的，尤其是小宝宝吃一定要细细撕碎，撕碎后最好再用刀剁一剁，这样能够方便宝宝咀嚼。
水烧开后，把香菇焯一下，去除异味。
再把香菇切碎。如果是3岁以上的宝宝，可以切成右侧的样子，小宝宝可以切得像左侧这样，切得碎碎的。
因为菠菜的草酸含量比较高，会影响钙质的吸收，所以一定要用水焯一下，可以去除大部分草酸。
焯好后，再将菠菜切碎。
虾肉处理好之后，切成小块儿。

其实我这次用的虾肉并不是熟的哈，因为它是阿根廷红虾，所以外表看起来像煮熟了一样，其实是生的。姐妹们用其他的青虾、对虾、黑虎虾、厄瓜多尔白虾什么的虾肉都可以哈。
取30克左右的粥米，淘洗后倒入锅中，添水煮粥。
大概煮15分钟，粥米煮熟后，把干贝碎放进粥里。
接着放入虾肉。
焯好的菠菜碎。
转成小火慢煮，为了防止溢锅和糊底，注意随意用个勺子搅拌一下哦。
再熬3-5分钟，等到食材熟透后就可以准备出锅啦。这道辅食的做法是不是非常简单呢，好多宝妈说自己带娃没有时间制作太复杂的食谱，那这个食谱就最适合啦，几个步骤就能搞定呢。
野外树枝抓饭
胡萝卜，羊肉，洋葱，大米
用料：
3个胡萝卜
米
做法：
生火
忘带锅铲了，用天然木棍代替，炒肉
加米
咕嘟
成了
鲜莓果冻
这些莓果都富含大量超级抗氧化物、维生素C和矿物元素。纯天然的果酸既能美容，也能有效抑制油脂的堆积，分解多余脂肪。莓果甜品永远都是减肥餐桌上最受欢迎的美味！
用料：
125克莓果
4片吉利丁片
500毫升水
75克砂糖
做法：
將吉利丁片泡在冷水中浸软（没有吉利丁片可以用吉利丁粉代替，每片吉利丁大概合２－３克，所以换算完后大概需要１０克左右
將水或酒或果汁煮开，加砂糖，溶解后再加入软化好的吉利丁片，搅匀。（如果加一点柠檬皮屑或者挤几滴柠檬汁进去会有种清香的味道）。我加了一点草莓汁进去，其实是多此一举，果冻透明的颜色会更显出莓果的鲜艳。成品出来才会更好看。估计当时是因为没吃上鸭脖子给气糊涂了
倒1/3入模中，置冰箱凝固后，再加上莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固后即可。(分两次加主要为了防止莓果沉底。通常冷藏几个小时就可以凝固了。我用的是蛋糕模具，随便用什么形状模具都可以，比如桃心形的，方形的……没有模具，可以用小酒杯代替做成一杯杯的)先做1/3倒满液体，加满莓果
取出时将模具浸在热水中两秒，即可以很轻易地倒扣出果冻。可以伴冰淇凌佐食
桂圆红枣枸杞茶
枸杞，能够滋肾阴又能够保护心脑血管，抗氧化、抗自由基等作用。

红枣，具有补气补血的作用。

桂圆，则具有补血、暖脾等功效。桂圆肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。

但桂圆属湿热食物，多食易滞气，建议可与桑椹、黄精等组方为椹元茶饮用。有上火发炎症状的时侯不宜食用，以及湿滞停饮者忌食；风寒感冒、消化不良之时忌食；桂圆干含天然糖份较高，因而糖尿病患者忌食。

因此，枸杞、红枣、桂圆三者联合泡水，既可以滋肾阴，又可以补气血，还能够温脾阳，所以他们是比较适合具有气血不足兼有虚寒证的患者和人群。

具有补血，安神的功效。
用料：
7-8粒枸杞
7-8颗桂圆干
3-4颗红枣
做法：
枸杞7-8粒。
桂圆干7-8粒。
大枣3-4颗。
开水冲泡，补血又安神！
鸡丝拌榨菜
适合夏天的爽口小菜
用料：
适量干裙带菜
适量料理酒
1/2 个鸡胸肉
1/2 根黄瓜
1/4 个洋葱
适量榨菜
适量盐
适量鸡精
适量芝麻油
适量辣油
做法：
准备好材料，鸡肉洗净，去掉皮不要。
表面少许盐和料理酒，放微波炉蒸3分钟。
干裙带菜用水泡发。
黄瓜切片用盐抓一下。
洋葱切薄片用水泡着。
榨菜切成小片儿。
鸡肉蒸好后切丝。
把所有材料放盆里，加入适量盐，鸡精，芝麻油和辣油，拌匀后即可。
放冰箱冷藏后口感比较好哦！
香辣蟹
用料：
4只大闸蟹
2勺豆瓣酱
8个青红椒
2根蒜苗
3瓣蒜子
1块老姜
少许生粉
少许盐
1勺鸡精
2勺生抽
1勺耗油
做法：
大闸蟹清洗干净，对半切开，去蟹胃、蟹肠、蟹鳃
处理干净的蟹裹上一层生粉（刀切面）
锅中热油下大闸蟹，炒至金黄，盛出
锅内热油中倒入豆瓣酱和姜蒜爆香，加红椒，倒入大闸蟹，加青椒，加盐，鸡精，生抽翻炒，加水焖几分钟，加蒜苗、耗油 ，生粉加水搅拌均匀倒入锅中勾芡
装盘
清蒸带鱼
用料：
1条带鱼
2片姜
克盐
1勺料酒
3根葱
做法：
带鱼切断，用料酒、黑胡椒腌制，放上葱段、姜片、紫苏。
蒸前倒一些精制油，水烧开，进蒸锅，蒸10（鱼小）到15分钟（鱼大）。
拿出后，倒掉蒸出来的汤，把葱姜丢掉，沿边缘倒少许蒸鱼豉油。
最后撒上葱花，干净的锅把有烧热，浇在葱花上。
芒果千层蛋糕
零失败的芒果千层，皮薄还好吃！
用料：
2个芒果
3个鸡蛋
25g黄油
200克奶油
克牛奶
30克糖
160克低筋面粉
做法：
准备三个鸡蛋，加入30g的汤搅拌均匀
25g黄油，隔水化开
将化开的黄油倒入搅拌，至看不出油点就可以了
搅拌到无油状态
准备160g低筋面粉，家里只有高筋的😁，我用了玉米淀粉综合了一下
搅拌至无颗粒状
加入400ml的纯牛奶、可以分两次倒，方便搅匀
搅到无颗粒状，然后最好过滤一下
锅内可以刷一点点油，倒入锅中摊匀，小火，太大容易焦，起小气泡了就是熟了，用铲刀把一圈铲一下，直接倒扣出来就可以了
打奶油，我选的是雀巢的，250g/罐，用打蛋器很快，10分钟都不用，我用了筷子快一个小时，才成型！
打发好的奶油，如果不用，要先冷藏！
准备煎好的皮和芒果，建议芒果切成片，口感会好一点，没有模具，我用了一个盘子，底下垫一层保鲜膜，然后铺上面皮，先用了两张，因为薄，怕破了，然后铺一层奶油，一层芒果，再一层奶油，还是铺两张皮，重复同样的步骤
做好的芒果千层放进冰箱冷藏2-4小时（我大概3小时左右拿出来的）切开就可以吃了！
保鲜膜包好放冰箱
切开，满满的芒果和奶油！
八寸酸奶戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
200克酸奶
50克低筋面粉
40克糖
做法：
鸡蛋4个，蛋黄蛋清分开打入2个盆中，将盛放着蛋清的盆放入冰箱冷藏。
一瓶安慕希酸奶（称重218克，实际里面的酸奶倒出来刚好200克），倒入蛋黄盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
低筋面粉50克，倒入蛋黄酸奶糊中，手动打蛋器Z字拌匀。
从冰箱里取出蛋清盆，先用电动打蛋器打至发大泡后，分三次加入糖打发，打发至提起打蛋器有垂直的小勾不易消失为止。
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀，再加入三分之一的蛋白，再拌匀，然后将拌匀的糊糊倒入剩下的三分之一蛋白里，翻拌均匀。
翻拌均匀的糊糊倒入铺了油纸的八寸模具中，稍微震出大气泡。（我用的是固底的模具）
打开烤箱上下火160度，烤盘倒入热水，放置在烤箱底层，八寸蛋糕糊模具放入烤箱中层，烘烤50分钟。
蛋糕出炉啦，有点湿不是很甜有点乳酪的口感。
棕熊小汤圆
好吃又好玩，可爱又漂亮。它含有每一个人可爱的故事。还有小白熊的亲身经历。小白熊为了让人类吃上美好的食物，把自己的头变成了一个个小汤圆。我没有珍惜，快来吃吧！
用料：
100g（适量）糯米粉
95g红豆沙馅料
去外面买一块钱黑芝麻
1根牙签
适量水
适量白砂糖
20g炒过的糯米粉
做法：
1 准备好材料
2 倒入100克糯米粉，然后到倒入适量的水［可以喝的（冷，未煮）］揉一下糯米粉，让它变成可以捏面团的状况
3 先把用水有好的糯米粉压扁，然后再放路馅料揉成圆形，最后在炒锅的糯米粉上滚两下
4 把捏好的圆形的汤圆放上芝麻，做好眼睛和鼻子。再用牙签刻一个嘴巴
5 到两次五L的水
6打开电磁炉，按＂火锅＂放入适量的白砂糖，越多越好（红糖更好）等白砂糖融化了
7倒入汤圆（耳朵飞了没关系，照样可以吃）至少可以留一个耳朵不飞
等到汤圆浮上来，然后就可以吃了！
韭菜薄饼
简单快捷且容易制做的营养早餐一一韭菜薄饼(有的地方称之“韭菜面衣”)。

韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。现代研究还有新的说法，称韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。
用料：
100克(可酌情增减)韭菜
150克面粉
220克(水量可酌情增减)水
3~4克盐
1个(可不放)鸡蛋
少许(可不放)味精
几滴(可不放)料酒
少许(可不放)葱末
做法：
将面粉、鸡蛋和盐放入大碗中，慢慢加水搅拌调成面糊状。
韭菜(葱末、料酒)切成细末加入调好面糊中搅拌均匀
平底锅小火加入少许食用油，油温五成热时倒入1/4面糊，用锅铲由中心向外刮成圆形状(比盘子略小即可)。
小火煎至表面没有生面糊后，将面饼上下翻身，煎至底部微黄(喜欢脆香味的可以将上下两面都煎至金黄)出锅，盛盘。
快手早餐--酱香饼（手抓饼版）
用料：
4张手抓饼皮
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺番茄酱
1勺孜然粉
1勺糖
1勺白芝麻
1勺蒜泥
少许葱花
半碗清水
做法：
除饼皮外所有材料放入锅中
搅拌均匀，大火煮开转小火熬成酱
差不多这样就可以关火
手抓饼放入不沾平底锅小火煎至两面微焦黄，
涂上酱料撒上葱花
从锅中移出切块开吃！
再来一张，这样做饼皮一点都不油了
蒜香芝士烤斑节虾（超详细步骤图）
用料：
12只大斑节虾
1头蒜
4根香葱
1个红椒
100克马苏里拉芝士
20毫升橄榄油
10毫升蚝油
1克盐
做法：
活冻斑节虾解冻后清洗干净。这虾够大，比手掌还长。
剪开虾背。
用刀把虾的身体切开，这步很关键，要对切成两片，底部一点点连着就可以了，切得不到位，烤的过程中虾肉收缩，外形不美观。
取出虾线，剪去虾须，冲洗干净。
用厨房纸吸去水分。
排列在铺好锡纸的烤盘上。
蒜切成细碎的末儿。
加入橄榄油、蚝油、盐拌一下。这里要注意的是，生蒜蓉烤出来口感较辛辣，小孩子可能不喜欢，那可以把蒜蓉用橄榄油煸炒一下，加蚝油和盐炒匀，熟的蒜蓉很香，且没有太重的辣味。
我是拌匀后直接用的，有点辣但去腥效果不错。按个人喜好来吧。
用小勺将蒜蓉舀入虾身中，用勺背抹开，让虾肉都沾到蒜蓉及调料。
来个近景。
将马苏里拉芝士碎填入虾身内。
尽量填平。
现磨一些黑胡椒在芝士上面。
小葱和红椒切碎。
撒一些葱碎在芝士上。
再撒一些红椒碎。
最后整整形，确保虾烤时不会倾倒过来。
放入200度上下火提前预热好的烤箱中下层，烤10分钟。
烤到一半时忍不住拉开拍照。
烤好的虾看着很诱人喏。
装盘。
像不像一艘芝士虾船？
拉丝状态很到位。
超级下饭&豆豉鲮鱼炒油麦菜
第一次吃这道菜是在禅城宵夜档，一下子光盘。现在戒了宵夜，想吃自己动手，美味不减，还干净卫生🐟🥗
用料：
一颗（约半斤）油麦菜
80克豆豉鲮鱼
5瓣大蒜
2克盐
10克食用油
做法：
一颗油麦菜洗净后，把叶子一片片掰成两段。不建议刀切，会有种“铁腥气”，还会加速氧化，炒出来的味道没有手撕（手掰）的好吃哦。
我用的是甘竹牌的罐头🐟，把鲮鱼撕成条块状，把油汁和豆豉也挖一些出来，大约是一个罐头三分之一的量。
蒜头拍扁，把锅烧热，倒入食用油爆香蒜头，然后把先前备好的豆豉鲮鱼全部倒入锅翻炒一下下👌
接着把油麦菜下锅爆炒至断生（大概30秒~60秒）最后撒一丢丢盐，翻炒几下出锅。豆豉鲮鱼本身有咸味，口味清淡的小伙伴可以不用加盐了。
这个过程记得要全程大火哦，小火的话，油麦菜会出水。
装盘上桌，不知道隔壁的猫有没有闻到小鱼干的味道～～
要开动咯🍜
不知道吃什么菜的时候就做豆豉鲮鱼油麦菜吧，做法简单快速🤔
麻辣小龙虾球
以前小时候最喜欢在两路口血库的大排档吃小龙虾球…一个人可以整一盘，记得当时的价格是五毛一个后来还涨价了，那么多年一直喜欢，现在爱上做菜，终于可以想吃什么就自己动手了，因为只吃虾尾部分，很容易打理，然后也尽量一个个挑选尽量尾大的…不然真的是吃！味！道！肉娃儿还是喜欢嘎嘎多一点的，所以我都会一个个的选尾大的
用料：
五斤小龙虾
十个鹌鹑蛋
一根莴笋头
十小段大葱
五片姜片
六片香叶
三个草果
四个八角
一把干辣椒
一把花椒
150g桥头火锅底料
一勺生抽
一勺蚝油
一勺白糖
一勺料酒
一罐啤酒
做法：
去头把腹部拿刷子清理干净，去掉腮，抽调虾线。
锅下大油把鹌鹑蛋炸至表面金黄。中小火。鹌鹑蛋捞出备用，把虾尾放入油中大火煎炸爆炒捞起
锅里放入豆瓣酱，各种香料，姜蒜，干辣椒，花椒，大火煸炒以后，放入虾球继续煸炒均匀。
倒入啤酒，放鹌鹑蛋，大葱段，火锅底料，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，莴笋头（可以晚一点放。不然会煮的太软……）
大火烧开以后转中小火盖锅盖焖烧15分钟即可
如果对🦐黄没有那么执著又怕麻烦剥虾的人，那这款麻辣虾球就是你的口味与方便享用美食的首选✌🏻
南瓜芝士意面
吃惯了 西红柿🍅意面 黑椒牛柳意面🍝
刚好今天逛了趟菜市场 新鲜的老南瓜🎃 
南瓜的甜➕黄油➕芝士片➕一丢丢黑椒 的完美融合
奶香味 少许甜味 黑椒的微辣提笔～～
饼心胸说了 给99分😄😄 哈哈～
趁热吃口感会更好，等大虾🦐 再拍完照都冷了 还好不影响口感
用料：
随意拿一撮意面
一小块南瓜
1片芝士片(总统奶酪片)
10g(自己随意加也行)黄油(总统无盐黄油)
2小个(适量)脆皮肠
2个(适量)白色肠仔
适量水
做法：
南瓜 脆皮肠 白色肠仔切小块  
黄油 芝士 水备用
1、黄油放锅里融化
2、倒入切好的南瓜丁  加入 适量水，盖锅焖30秒(焖至南瓜🎃软绵)
3、加入芝士片  脆皮肠 白色肠仔，盖锅焖1分钟(期间水份会蒸发减少 要记得 再 加少许水 避免汁水烧干，拌意面🍝需要多汁些)
4、如图的状态(所以材料都熟了 有汁水就ok)
5 、加入磨碎的 黑椒 意面🍝拌匀

摆盘 拍照 。
铛铛铛铛！！！！
芥末鱼片
西菜
用料：
青鱼中段
芥末酱
洋葱末
面粉
做法：
将青鱼去皮去骨开成长方形鱼片
洒上盐、胡椒粉、白兰地、味精，拍上面粉
用平底锅将鱼片煎熟成金黄色，再喷白兰地焖后，装盆
将洋葱炒香，投入黄油、芥末酱、少量水、糖炒匀，再放盐、味精调成糊状。
浇在鱼片上即可
日式照烧饭团🍙
用料：
米饭
辣椒粉
黑胡椒
芝麻油
肉松
勺蜂蜜
勺生抽
勺蚝油
克水
克白糖
片海苔
火腿
做法：
米饭中加入辣椒粉，黑胡椒粉，芝麻油混拌均匀
根据喜好加入馅料，肉松，芝士，火腿
团成喜欢的形状，放到锅里煎至表面微黄
刷上调制好的照烧汁，反面重复，加上海苔定型。
芒果浮云卷
轻盈的口感。
用料：
蛋黄
糖
牛奶
油
低粉
蛋白
糖
做法：
160度 32分钟
爆炒杏鲍菇丝
用料：
一个杏鲍菇
一个青辣椒
半根胡萝卜
两瓣蒜
做法：
把一根杏鲍菇洗净，撕成细丝，青辣椒切丝，胡萝卜切丝，装入盘中备用。
锅中放入底油，放点蒜末爆锅，然后放入杏鲍菇丝，再放入海鲜酱油、蚝油、五香粉、一小勺盐炒制。炒到已经变软变色，再加入胡萝卜丝，最后放入辣椒丝，略炒，出锅前加入鸡精。
摆盘。拍照！