xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单好味的冰奶茶
生活还是简简单单好，讲究这个讲究那个的，会累死的。。。哈哈
        
        我用的立顿红茶，味道一样很好！而且了解我的人一定知道，做法必须很简单，哈哈哈哈。。。。
     
        还有，牛奶是不能加热的，那样会流失很多营养。这个冰奶茶就很OK！
用料：
250克牛奶（袋装240ml）
25克白糖
300克水
6包立顿红茶
一小撮（0.5克）盐
做法：
先将20克白糖和
5克盐放入250克牛奶里面，搅拌至糖融化。
250克冷水里放入6包立顿红茶。
大火烧开后，关火焖十分钟左右。
这是泡好的茶水。
用个过滤网，将茶水倒入奶里面。如果你可以确保茶包没有破，也可以不用过滤网。
搅拌均匀，奶茶就做好了。
放入冰箱冷藏好，就可以享用了！
自制豌豆凉粉【超简单】
作为川妹纸的我，是特别喜欢吃凉粉的，每次回家都会去路边小摊吃，一份还不够那种，家里的有两种黄凉粉和白凉粉，这两种都好吃，白凉粉吃起来比较爽口
用料：
700克水
65克豌豆淀粉
100克(调豌豆淀粉用)水
做法：
所有材料备齐，我用的是图中这个牌子的豌豆淀粉，为了方便，700克的水直接放在不粘奶锅里了(水我用的是大桶装的矿泉水)
锅中倒入700克水，开火烧开
烧水的时候呢把另外100克水加入豌豆淀粉的碗里，搅拌均匀
搅拌均匀，这一步没有什么技术含量
水开后调小火，倒入搅拌好的淀粉糊，一边倒一边搅拌，千万不要一下子全部倒进去，不然你就吃球球吧
不停的的搅拌，防止糊底，不过用不粘锅应该不会有这种情况，但是要避免一下，这是全部倒进去后搅拌的状态，我用的擀面杖，用起来比较顺手，还不会划伤奶锅
这是快出锅的状态，全部倒进去后小火煮3分钟左右就可以关火了
倒入提前准备好的模具，如果怕不好倒出来，模具里可以刷点油(我没刷哦)
静置放凉，然后放冰箱冷藏半小时以上，冷藏有助于凝固更好，如果着急，可以在锅里放凉水或者冰水放进去降温，这样会加快降温放冰箱
冷藏后拿出来
状态看起来还不错
切成自己喜欢的样子装盘
等待降温的时候提前准备的蒜汁(蒜，少量鸡精，生抽，醋，香油)
浇上蒜汁
再加入自制辣椒油🙈
加入自制辣椒油，放自己能接受的量
撒上葱花，然后就可以坐下来享受美味啦😉
为自己下厨房
儿子上大学后，我的晚餐变得没有规律了。瞎凑和、叫外卖……前几天，突然很想念自己烧的菜，简单、可口、舒服……那就动手吧，为自己下厨房！
用料：
克看得顺眼的
做法：
为自己下厨房
为自己下厨房
营养丰富适合孩子吃的👉玉米粒炒胡萝卜黄瓜丁
上次买玉米一时冲动买了5根(因为便宜嘛，1块1根），买回来就后悔了😂，因为我的小冰箱塞不下，于是我就想了一招，把玉米粒都剥下来用保鲜袋装好放冰箱冷藏或冰冻，想吃的时候可以拿出来搭配食材炒着吃，简单又美味👏👉
用料：
1根玉米粒
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量盐
做法：
备食材–把准备好的玉米粒、黄瓜、胡萝卜洗净控水，把黄瓜和胡萝卜切丁备用(这里可以把胡萝卜焯下水容易熟)，我偷懒都没做这一步，所以我把胡萝卜和黄瓜切小了一点。
开始炒菜–油下锅烧热，放入胡萝卜丁翻炒，炒至断生。
接下来–放玉米粒不停的翻炒，这个时候注意火候，玉米容易炒糊了。
然后加入黄瓜丁，放适量盐翻开几下起锅装盘。(这里黄瓜我是削皮的，所以不容易看出来😂)
营养好吃的玉米粒炒胡萝卜黄瓜丁就做好了。(出锅后邻居家的小孩说好香吵着吃被她瓜分一小碗😃）
蘑菇爆炒鸡块 鲜美的蘑菇和香浓的鸡肉完美融合 经典的宴客大菜
十分怀念大学时代还需要翻墙出去才能在农家小院里吃到的小鸡炒蘑菇，努力还原出来记忆中的味道……
鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此鸡肉是优质的蛋白质来源；
蘑菇营养十分丰富，含有氨基酸、维生素和多糖等营养成分，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，经常食用蘑菇可以促进对其它食物营养的吸收；
鲜美的蘑菇搭配上香浓的鸡肉，一道美味营养的菜就此而生，鲜美的味道让人难以忘怀。
用料：
2只鸡腿
9朵香菇
1把其它菌类
2个青椒
#鸡肉腌制码味
半勺白胡椒粉
2勺料酒
小半勺盐
1勺生抽
#爆炒调味
半勺豆瓣酱
半勺黄豆酱
3粒冰糖
1小勺老抽
1个八角
3cm长段桂皮
1个丁香
1个白扣（可不放）
两根香菜
适量葱姜蒜
做法：
鸡腿两只，去皮后约500g；新鲜香菇9朵，其它菌菇一把；青菜椒2个。
菌菇泡淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去掉菌菇的土腥气，沾在上面的泥沙也会更容易被洗干净。
青菜椒洗净后去蒂去籽，切菱形块，或者是你喜欢的任何形状。
鸡腿肉切块，用清水漂干净血水沥干后，用半勺白胡椒粉，一勺生抽，半勺盐腌制15分钟码味；香菇用手攥出水分后一切两半；
锅内放油，半勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，小火炒出红油，放蒜片和姜片煸出香味。
下鸡块，开大火炒，放1个八角，1小段桂皮，1个白扣（没有就不放），三粒冰糖，一小勺老抽。
炒到鸡肉发紧上色。
倒入切好的菌菇，翻匀后炒两分钟。
倒入青菜椒和葱段，大火收汁，由于菜椒肉厚不容易熟，所以放进去的比较早，如果能吃辣，就换成薄皮的青椒，那样就可以在收汁之后再把青椒块放进去翻匀就行了，菜的品相会更好。
收汁不要收太干，淋上几滴香油，关火，撒上香菜段出锅盛盘。
成品，鲜美的菌类蘸着浓郁的鸡汁，能让你胃口大开，多吃一碗米饭。
Bakingpie-榛子酱的特别吃法（一）可可榛子戚风
Nutella（能多益）是意大利厂商Ferrero生产的榛子酱，可如牛油、花生酱般涂在面包、饼干等食物上来增添美味，也可以用作烘烤糕点的馅料，今天我们就具体学习下可可酱风味的戚风是怎么做出来的吧~~
份量：6人份
模具：6寸蛋糕模
准备工作：3个鸡蛋蛋清蛋黄分开
用料：
3个鸡蛋
30g牛奶
30g色拉油
15g+45g细砂糖
50g低筋粉
1ml小勺泡打粉
1ml小勺塔塔粉
50g可可榛子酱
做法：
30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌
再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀
倒入50g可可榛子酱搅拌搅匀
再加入3个蛋黄继续搅拌均匀成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）
3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发，至提起打蛋头成倒三角
打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀翻动搅拌均匀，成为蛋糕面糊
打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀翻动搅拌均匀，成为蛋糕面糊
烤箱提前开上下火150度预热，放进蛋糕烘烤45分钟左右拿出倒扣冷却脱模即可
紫薯益藜米粥
因为我有点微胖又爱吃，就想着有没有一种食物既可以满足我的嘴巴又可以瘦，益藜米是由燕麦米、苦荞米、藜麦科学配比而成的粗粮，能够有效控制血糖，它的升糖值只有25，而它又有极高的蛋白质丰富的膳食纤维，能补充身体一天所需的营养，所以怎么吃也不会胖啦
用料：
6个紫薯
50克益藜米
做法：
紫薯切块
倒入益藜米
益藜米浸泡2-3小时，把最有营养的藜麦活性胚芽泡出来
把泡好的益藜米和紫薯放入锅中熬，等待煮熟就可以啦
腊八粥
用料：
一抓花生
一抓红豆
一抓红枣
一抓薏米
一抓小麦
一抓芸豆
一抓黑米
一抓干莲子
做法：
直接放进电饭锅焖三小时～
菠菜馄饨皮
用蔬菜汁揉面做馄饨皮可以给不爱吃蔬菜的孩子多一个选择
用料：
250克菠菜
2克盐
150克水
做法：
菠菜只要叶子洗干净
主锅加800克水，10分钟/100度/反转小勺，水开了在1分钟内把菠菜从量杯口下下去，下完菜10秒后立即停机。
入网锅滤干水。
冷水冲凉。
主锅加150克水，烫好的菠菜入主锅1分钟速度10打碎，过滤出计。
波菜汁40%，面粉100%的比例揉面，出来的面团偏干。
揉好的面分两团，醒15分钟以上再擀开，擀薄。
用擀面杖擀薄后切片就可以包了。
全程切好用淀粉防粘，不要用面粉，淀粉没有面筋，防粘效果好。
今天包的虾仁猪肉馅。
本食谱用小美完成，我的微信linyan_qs，欢迎加我微信一起玩转小美。
土猪肉 煎猪扒
自己家养了13个月的土猪，无论怎么做都觉得很美味！第一次做，所以特别仓促！没有黑胡椒，用白胡椒代替了，下次加点柠檬汁，我想会更加美味的！
用料：
250克猪里脊肉
10克生抽
3克白胡椒粉/黑胡椒粉
4克淀粉
15克蒜泥
适量姜泥
20克酒
适量香葱 段
5克白糖
适量柠檬汁
10克花生油
20克黄油
做法：
选猪的里脊肉，切3大片，大约85克一片
刀背把肉两面拍松
调料，忘记拍照片了！酱油，蒜泥，姜泥，花生油，酒，白糖，生粉，柠檬汁，葱段搅拌均匀，兑点水调稀一点，这样酱汁就不会那么咸。把拍松的肉块放进酱汁里腌，至少15分钟
把锅烧热，放入黄油（黄油煎猪扒真的很香，如果没有黄油，可以用其他实用油代替）散发出浓浓的黄油香味时，放入肉块，小火煎2分钟，翻面再煎2分钟
出锅装盘
香糯八宝饭
对于北方菇凉的我来说八宝饭打小就没吃过，不懂是什么(o^^o)这是认识老公以后，公婆他们都爱吃，每到过年都会买几个，吃了之后感觉也就那么回事！
       不就是个蒸不透的黏米饭团嘛，说真心话，我对它无爱，一点都不好吃，又硬又奇怪的味道。
       今年婆婆来北方过春节，没有看见卖八宝饭的，想着他们的习俗自己做一个吧，网上看了无数方子，年前试着做了几个，最后还是觉得这个更好吃一点
       想想我这大厨无所不能啦，婆婆夸我做的好，就连老公都要求再做一个，我也爱上我自己做的八宝饭了，喜欢吃，没道理。・°°・(＞_＜)・°°・。
用料：
200克糯米
50克豆沙
30克(不爱吃可20克)猪油
10克（没有可不加，加了有椰子香我比较爱）椰子油
6颗蜜枣
20克砂糖
若干葡萄干，松子
若干各种坚果随意啦
做法：
糯米要选择圆的，这样黏度高一些，提前泡一夜，没有那么多时间至少也要泡2小时以上，隔水上锅蒸，中间临水一次，大概蒸半个小时，如果有老人想吃糯的，就多蒸会
模具抹油摆入各种喜欢的坚果，果脯，随意啦，我是手边有什么就放什么，能吃的都放进去(*^_^*)
米饭趁热加入猪油，椰子油，糖混合均匀
放入碗内，上一步忘记拍了，步骤一样啦
中间凹一点加入豆沙，加入剩余的米饭抹平就好啦
如果想提前做好冻起来，这样包保鲜膜封好放冰箱，吃的时候拿出来蒸一下下，直接吃就这样上锅蒸5分钟就好啦
这是最后的成品图，他们要吃糯的，多蒸了会会不太成型，会趴下去一些，自己家吃无所谓啦
蚂蚁上树
红薯粉是四川的特产，遇到好的真的很好吃，有嚼劲儿，而且味道巴适。

现在好吃的越来越少了。
好吃的手工红薯粉是做蚂蚁上树的秘诀，材料不好，这道菜就大打折扣了。
用料：
100克猪肉末
100克红薯粉丝
3片姜
1勺花椒粉
2根蒜苗
1勺辣椒豆瓣酱
1大勺菜籽油
做法：
猪肉剁成泥，生姜切成丝，蒜苗切成段，备用。
红薯粉用清水浸泡10分钟左右，变软即可。
铁锅烧热去除水分，然后倒入菜籽油烧热后关小火，放入猪肉泥翻炒均匀，尽量让肉末变得细细的，火大了不行。
然后开中火，放入姜丝、花椒粉和辣椒豆瓣酱继续翻炒，煸香后倒入饮用水，接着放入红薯粉丝，水量要盖过红薯粉还多一点。
然后开大火烧开，盖上锅盖转中火炖10分钟左右，水分收得快干了，立即放蒜苗，搅拌均匀出锅。
豆皮金针菇-炒鸡好的口感
简单，快手是这道菜的代名词。。适合上班族带饭，记得用
用料：
半把金针菇
2张千张
适量牙签
做法：
千张，金针菇洗干净。千张切成适量，将金针菇包起来。用牙签固定
放油在锅里，热的差不多就放下去煎，煎一会后翻面
用淀粉、酱油调料，加适量盐，适量水一起煮沸就可以上锅啦~
芒果糯米饭
用料：
250克糯米
300ml椰浆
2克盐
1个芒果
40克糖
适量斑斓叶
5克熟糯米粉
做法：
糯米提前浸泡3小时。
蒸锅里垫好纱布，浸泡好的糯米平铺在纱布上面，里面放几小片斑斓叶，水开以后蒸25分钟。
蒸糯米的同时，用200克椰浆，加35克白砂糖和几片斑斓叶，小火加热2分钟至糖融化，捡出斑斓叶扔掉，椰浆放一边备用。
100克椰浆放入5克白砂糖、2克盐，小火加热后，倒入煎熟的糯米粉，调成椰浆酱。
蒸好的糯米饭立即倒入椰浆里，拌匀，盖上盖子闷5分钟，使糯米饭好椰浆充分融合。然后用小碗盛一碗糯米饭，倒扣在盘子里。
芒果切好，摆放在糯米饭旁边。将椰浆酱淋在糯米饭和芒果上面。撒少许黑芝麻，再妆点两片薄荷叶。
炖菜乱炖
很适合冬天偷懒做来吃，又下饭。俩人中午吃不完，晚上加点白菜青萝卜又是一顿饭。
用料：
一个青椒
一个洋葱
一个（小）青萝卜
几片大白菜
一个土豆
一个西红柿
2根火腿肠/肉
6-8片姜
多弄几瓣蒜
两勺黄豆酱
两勺郫县豆瓣酱
1-2勺耗油
适量生抽老抽
3个干红辣椒
小半勺白砂糖
适量五香粉/十三香
适量花椒
2个八角
3小块桂皮
3大片香叶
半勺鸡精
做法：
干红辣椒切段，蒜拍两下切开，姜切片，西红柿切碎，洋葱切大片，青椒去籽切块，火腿肠或肉切片，肉可以腌一下；土豆切片拿水冲一下，青萝卜对半切片，白菜叶洗净撕开，叶和白菜帮可以分开。
锅里热油，放入花椒粒爆香，把花椒捞出扔掉。放入干辣椒，蒜末，姜片，炒出香味，放入八角、桂皮、香叶炒一下；然后放入火腿肠片或肉片。放入五香粉或十三香，小火翻炒一下。
放入切碎的西红柿，撒一点点白糖。然后两勺黄豆酱放入，挖两勺郫县豆瓣酱放入，一勺蚝油
油放入，中小火翻炒均匀。
放入青萝卜片，土豆片，洋葱片，白菜帮，翻炒均匀。放入白菜叶。中小火，不用不停的翻炒，到这些菜出汁水之后，放一点生抽老抽，陈醋。然后加一点开水进去，少加点，不用没过菜；加开水的时候可以放一点淀粉进去，增加汁的浓稠度。然后把青椒扔进去，盖上锅盖闷。五分钟左右翻一下就可以。
感觉差不多了尝一下萝卜土豆熟了没，味道怎么样，再尝一下汁的味道，淡了可以再加一点耗油和生抽。喜欢烂一点的可以多闷一会，土豆化一点进去菜汁味道特别好。感觉差不多了就放一点鸡精翻炒均匀，开大火稍微收下汁。关火盖锅盖闷着，去盛饭。然后盛一盘炖菜出来吃。吃完继续盛。冬天特别适合吃，一次多做一点，中午吃完晚上再加一点白菜萝卜又是一顿，适合我这种懒人。
软糯无敌【大虾🍤鸡爪煲】
颜值爆棚的一款硬菜，鸡爪软烂入味，骨头自己就能脱下来，汤汁吸收了大虾的鲜美，营养均衡又好吃😋，拌饭简直绝了，新手也可以做出来哦～
用料：
9只虾
8只鸡爪
半拉罐啤酒
1勺料酒
15克食用油
1段葱
6片姜
5瓣蒜
1个八角
3个干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
半勺盐
半勺鸡精
3粒冰糖
做法：
准备食材，鸡爪洗净去甲剁成块，大虾洗净去虾线备用
鸡爪冷水下锅加一勺料酒，煮出血沫，捞出备用
油热下虾，煎至变色捞出
准备葱、姜、蒜瓣、干辣椒、八角备用，洗净切片
重起锅，油热下葱姜蒜、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒炒香，倒入鸡爪
加入生抽两勺，老抽一勺，盐半勺，鸡精少许，冰糖3粒，半拉罐啤酒，加水没过鸡爪
中火炖20分钟，收汁即可出锅
撒上葱花装饰，可以开吃喽～
脆肉鲩焖萝卜
天气寒冷是脆肉鲩最肥美肉质最脆的时候，萝卜也是鲜甜多汁，两样美食合二为一是最佳拍档！朋友们，有材料也可试试这菜试哦～
用料：
500克脆肉鲩
一条萝卜
适量备用香葱
适量姜
适量盐
适量油
适量酱油
适量料酒
适量胡椒粉
收汁生粉水
做法：
先将鱼肉洗好，切开～将姜、盐、酱油、油、料酒和胡椒粉放到鱼腌好备用。
把萝卜洗净切成条状备用。
葱段备用。
三样材料整理好，开锅。
首先烧红锅把萝卜放入炒三分钟，放油再炒至金黄色。
然后把腌好的鱼放到萝卜上面加一小碗水，盖上盖子焖十五分钟。
鱼肉熟透，萝卜吸收鱼汁后加点生粉水收汁，最后加入葱段起锅。
又香又甜又脆的菜做好了？。
阿拉斯加红参十谷米粥，一天一碗，健康跟你一辈子！
我的岳母多年前曾患有乳腺癌，5年前做了手术切割。

医生给出的建议，要多做运动，保持心情舒畅外，还要健康饮食，少油少盐少淀粉。

为了提高免疫力和抑制癌细胞，岳母除了保持运动之外，更是努力修改了之前大鱼大肉浓油赤酱的饮食习惯。

海参，是有提高免疫力和抗癌功效的，因此也成为了岳母食材的研究重点。

理论上要保持海参的营养，煮的时间不宜过长。但是岳母对海参的腥味非常敏感 ，白灼和快炒的海参，岳母吃的很艰辛。

怎样才能既保证海参的营养，又抑制海参的腥味呢？

在慢慢地研究和摸索中，岳母发明了这道十谷米海参养生粥。

从手术后到现在，岳母每年坚持清晨一碗，结合每天的运动和健康作息，5年来不仅癌症没有复发，气色和腿脚骨也愈发好起来，经常参加洛杉矶旗袍协会的走秀演出，成为了一名专业的旗袍模特。

岳母经常邀请朋友来家一起品尝这道养生粥，也希望我们将这道粥品分享给大家。

因此今天给大家带来这道料理。
用料：
70克十谷米
30g燕麦
1颗去核红枣
1条阿拉斯加红参（水发待用）
做法：
食材准备
十种杂粮，包括糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、红莲、玉米和糙薏仁等分量混合而成。含有丰富的维生素、矿物质及微量元素，有滋补，养生，排毒之功效。

燕麦，除了营养和纤维，还可以做为“粘稠剂”使用，要想粥稠一些，就多放点。
海参，可以选择阿拉斯加红参。

第一，红参是海参皂甙含量最高的海参，对抑制癌症是最好的食材；

第二，泡发简单，冷水泡3天，清理沙嘴即可，1条小号的红参，即可煮2人份的养生粥一份。
把所有食材洗净后，全部放入豆浆机中。(这里推荐九阳豆浆机)

注入清水1000-1200毫升。

关上机盖，选择“五谷杂粮”选项开始煮粥。

10分钟之后，豆浆机会提示已经煮好，
这个时候大功就告成啦
煮好的粥，颜色呈淡紫色。

慢慢品茗，可以感受到淡淡枣甜味慢慢晕开，粥品细腻滑顺，粘稠热乎。

细细咀嚼，舌齿间可以感觉果冻状的小颗粒，这就是打碎的红参，却又尝不到海参的一丝腥气

这道健康又好吃的十谷米养生粥，老少咸宜，全年适用。

只要不到10分钟的时间，既不需要高超的厨艺，也不需要动用明火，轻松简单。

健康养生，就是这样简单。
菠菜饼
用料：
1把菠菜
适量面粉
适量食用碱
适量清水
做法：
1、菠菜洗干净控干水分，剁碎装盆。
2、菠菜碎里加入普通面粉、一点儿食用碱、清水，搅拌成糊状。将它倒入蒸笼里，蒸笼需铺一层蒸布，用铲子抹平，水开上蒸锅，大火蒸13分钟。取出放凉切块成盘。
3、调蘸料汁：蒜泥、油泼辣椒、生抽、鸡精、花椒粉、糖、醋、香油、凉开水、香葱末、香菜碎。开吃❤️
减脂餐/金针菇豆腐（素食系列）
通常吃到的金菇豆腐版本是日本鸡蛋豆腐做的 减脂餐就不选用那个了 用普通豆腐就好
用料：
1把（约100克）金针菇
1块（约120克）豆腐
各1个青红椒
1根小葱
1瓶盖橄榄油或植物油
1勺生抽
少许白胡椒粉
做法：
准备食材 洗净
豆腐切片 金针菇切段 其他如图↑
锅中放油 让锅底可见明显油光就行
放入豆腐煎制 约1分钟
翻面再煎半分钟（如翻不动不要强行铲 会碎了 可加一点点水 等豆腐和锅底分离了再翻面）
加入金针菇和辣椒
放生抽一瓶盖（生抽钠就不低 不要再放盐了）
撒白胡椒粉
最后放入葱花 翻拌一下便可
生菜垫底 装盘（有生菜就放 没有就直接装盘）
搭配个杂粮饭↑↑减脂晚餐一份（杂粮饭做法https://www.xiachufang.com/recipe/103793467/）
土豆炖海带结
入冬以后，炖菜暖身。一贯都是随便做一下。问我几克，真的没有称哦。
用料：
适量海带结
2个大土豆土豆
一小勺十三香
半根大葱
两汤匙蚝油
2汤匙酱油
适量糖
一小勺蔬之鲜
一小勺红烧酱油
适量盐
适量海鲜类丸子
做法：
锅内入油烧热，爆香葱花。
土豆切滚刀块，倒入爆香的油锅，煎一会。感觉这样炖起来比较容易熟。撒一勺十三香，炒匀，倒入洗干净的海带结。丸子用水煮开变大入锅，翻炒一会。
加2勺蚝油2勺酱油，酌量加入白糖，盐。尝味道。红烧酱油是为了颜色漂亮。红烧酱油真的好咸啊。炒匀后加热水超过蔬菜一点开始炖一会。筷子插入土豆顺利插入就是熟了。蔬之鲜一勺。收收汁。出锅。
蛋黄焗南瓜￨小时候超级爱吃
如果你问我怎么做的南瓜最好吃

我一定会告诉你是

蛋黄焗南瓜

小时候超级爱吃这道菜

但是家里从来没做过

只能到饭店才能吃到

之前有的小朋友就给我留言说做蛋黄焗南瓜

我就想尝试一下

今天南瓜料理的最后一期

就让我来教你做和饭店一毛一样的蛋黄焗南瓜
用料：
500g南瓜
3个咸鸭蛋
100g干淀粉
5g（1小勺）盐
10g（2小勺）白糖
做法：
南瓜洗净去皮去籽，切成1cm宽，5cm长的南瓜条，放入碗中、加入1小勺盐，腌制20分钟，让南瓜出水
取出咸鸭蛋黄，用勺子压碎备用
南瓜出水以后，控干水分，加入淀粉，搅拌均匀，保证每根南瓜条上都沾上淀粉
锅中加油，烧至5成热（就是刚刚有白眼，这个很重要），放入南瓜条小火炸至颜色变得淡黄，并且变硬后控油捞出
锅内留少许底油，加入压碎的咸蛋黄，开小火，慢炒
炒至蛋黄冒泡以后，加入炸好的南瓜条，再加入2小勺白糖，翻炒均匀
出锅
番茄肉酱
百搭款肉酱，涂法棍🥖，夹三明治🥪，酱意面🍝，以及披萨，都🉑
用料：
5个西红柿
2块鸡胸肉
2只鸡腿肉
番茄酱
做法：
番茄划十字花刀，入沸水后剥皮备用。
鸡肉切块（可以改成任何你喜欢的肉）
入搅拌机，搅碎。（生姜粉去腥）
肉沫放入平底锅，加盐，酱油，
翻炒熟透，盛出。
剥皮
番茄 搅碎
大火煮
加番茄酱（单纯的番茄味道还是不够的）
加白醋，盐，酱油，白糖（五个番茄用了三勺白糖）
肉沫入酱汁 ，大火，焖
大火收汁
（小盒的做了黑椒味）想吃什么都时候加一点。完。
红士绒卷
配方总量为：1深盘的量（长18.5cm*3卷）
用料：
#A
140g（可用纯净水替代）牛奶
600g（此粉已含有糖分）红士绒粉
620g（约13个鸡蛋）全蛋
#B
30g（使蛋糕组织更细腻，香软松化）SP复配糕点乳化剂
#C
150g液态酥油
#D（馅）
300g牛奶
150g卡仕达粉
500g打发淡奶油
做法：
将A部分水倒容器内稍加热，倒入搅拌缸内，全蛋打到容器内，隔水稍加温后，同红士绒粉一起加入水中，低速搅匀后，加入乳化剂慢速搅匀后转快速搅拌，打发至有波纹状，用手指插入提起液体有点稠度，不易泻下即可；
A,B部分搅匀后，加入C部分慢速搅匀即可；
深盘底部垫一张纸，倒入面浆均匀摊平即可；
烤箱预热，上火210℃，下火170℃，烤10分钟，转炉，再烤3分钟即可；
将D部分打发，装入裱花袋，剪开口，待用；
出炉待冷却后脱模，切除边缘部分，裁成3等份长18.5cm/长方块；
取一块平铺在牛皮纸上，蛋糕面皮朝上，在底端留有3cm间隙处用裱花袋挤入一条淡奶油，借助工具水管，从底部慢慢往上压实卷起；
逐个整成卷状后，稍冷冻片刻，再将每条红士绒卷切成约2cm厚的若干等份，即可。
袁豆豆～葱香花卷（一次发酵，小葱绿油油）
用料：
面团
500克面粉
260克水
5克酵母
10克糖（促进发酵，可不放）
2克盐（有嚼劲）
葱花（以下三种混合）
若干葱花
少许油（只需葱花粘上一点油即可，不需要淹没）
少许食用小苏打（蒸后小葱保持绿色的关键）
少许油，盐（沫面皮用）
做法：
葱花切碎，放入少许油和食用小苏打，放一旁备用
切好的图片忘记拍
面团所用材料（除去水外）全部混合
加入凉水，边倒水边用筷子搅拌成面絮，
如果盆转动，那就在盆下面垫个帕子，就不会转动了
如果你是菜鸟，那么请一定加凉水，这样保险，水温控制不好，酵母就烫死了
揉成光滑面团，放五分钟
这五分钟，你阔以准备蒸锅，放好水，放好蒸屉，放好屉布
然后把面团用擀面杖擀成薄片，不要太薄了呀，那样不好整形
撒上油，盐，葱花，折三下如上图
切三厘米长条
我这有点宽了，所以花卷老么大了😂
取一块面块，切条
一只手握一边，扭一扭再绕手指一下，就成花卷😂
一个人实在没发拍照，脑补吧
整形好，放蒸锅里，盖上盖子
不开火，不开火，不开火，不开火
发酵一小时左右，两倍大，或者看一看，用手戳一下，软软的，很轻，就发酵好了
开大火，水开后15分钟关火，闷三分钟，开盖子
这一步又忘记拍😌
熟了（形状欠佳，但是味道好哇）
500克面粉，做了八个，老么大了
出锅
出锅
炒豆角饭
冬天的时候，豆角涨价到17元一斤，真真觉得贵呀。夏天了，豆角大量上市，应季的才是最好的，几乎隔天就吃一次，豆角焖面，炒豆角饭，炖豆角，蒜泥豆角，各种豆角食谱，我都做遍了，每种做法都美味无比。今天给大家做一次炒豆角饭，快来享用吧！
用料：
五花肉或瘦肉
800克豆角（白不老豆角或豇豆角）
大约400克生米蒸出的饭量米饭（四人量）
做法：
提前蒸好一锅米饭，晾凉。剩米饭也可以，但在炒之前要将米饭充分加热。我特意做了一锅捞米饭，这样米粒不会粘在一起，吃起来很清爽。
基本食材：猪肉（纯瘦肉或五花都可以）切成小肉丁，加少许料酒去腥；豆角切成5毫米左右的小丁；葱、蒜切碎。

准备调料：食用油，大料桂皮香叶各少许，生抽，红烧酱油，白糖，盐等适量。
锅中放入食用油，烧至7成热加入大料桂皮香叶煸炒一下，关火捞出。待油温下降一些，开火将肉丁放入。如果是五花肉可以少放油，多煸炒一会，将肥肉中的油煸出来。炒至肉白变色，加入少许白糖，红烧酱油，生抽，给肉上色调味。
肉炒好后放入豆角，翻炒大约两分钟，加入适量盐，加入开水或高汤至和豆角平行，不用漫过豆角太多。
将米饭放在豆角上，改中小火盖盖焖制约5分钟。这时汤汁已基本耗干，米饭也焖透了，改小火迅速翻炒至均匀。
翻炒后加入蒜末葱末，翻匀，香喷喷的豆角饭就做好了。就着大蒜吃，3碗4碗都吃不够。
破壁机之绿豆薏米糊
用料：
50g绿豆
30g小米
20g薏米
10g冰糖
1000ml清水
做法：
绿豆、薏米、小米洗净
倒入破壁机里 加入10g冰糖 、1000毫升清水 调五谷豆浆模式 30分钟
得到一杯清热祛湿 、排毒祛斑的绿豆薏米糊
😊
羊羔卷（糯米圈圈馒头）
“羊羔卷”命名很是形象，即有馒头的松香、又有糯米的酥软，糯糯的，很是美味！
前几天搜APP居然基本无分享，向大神要了配方，今天第一次做，很是成功，不辜负美食，分享给大家！^_^
用料：
500克面粉
250克（大概是面粉的1/2）水
4克酵母
500克（=面粉量，注意不是水磨糯米粉）糯米粉
200克热开水
250克红糖
做法：
酵母+温水，静置放10分钟，让酵母醒一下。再加面粉放入面包机进行和面10分钟。没有面包机的把粉加入后搅拌成絮状，再揉成光滑面团。      盖上保鲜膜放入烤箱进行发酵，直至2倍大。夏天可以直接常温发酵。
热开水加入红糖，目的是融化糖块，快速搅拌。  （部分未融化也没事）半温的时候加入糯米粉，用筷子搅拌，至糯糯的状态。（忘拍照了，可以从下面铺层看一看）
发酵好的面揉出气泡，整成方形，杆成如图形状。（我是取出一半的量先做）
铺上拌好红糖的糯米粉，铺得尽量平整
按长边卷成形状
用刀切成块
铺上油纸，再一次醒发2倍左右大。大火蒸15分钟，再闷3-5分钟，就可以出炉啦
古早味蛋糕（水浴法）
用料：
6个鸡蛋
90克低筋面粉
70克细砂糖
75克玉米油
60克牛奶
0.5克食盐
5滴柠檬汁
做法：
鸡蛋一定都要在60克以上，然后分离蛋清与蛋黄，装的容器内一定要无水无油。分离后蛋清放入冰箱冷藏。建议：用纸巾擦一下
1、玉米油要加热，用来烫面。我是放在微波炉中火转两分钟，然后加入低筋面粉搅拌均匀。
2、搅拌均匀的面粉中加入纯牛奶，就回变成这样。
3、加入牛奶之后，分批加入蛋黄，搅拌均匀。
4、蛋白从冰箱里拿出来，放入一小丢盐，五六滴柠檬汁打发，分三次加入糖，打发之图中这样就好了。
5、图片忘记拍啦，就是把两样混合在一起，面糊分开三到四次倒入蛋白中翻拌均匀(千万不要搅拌，要翻拌，)然后倒入模具中。
6、烤箱预热130度十分钟，烤60分钟，放模具的盘子里要倒水哦。
玫瑰红豆沙馅
红豆沙馅一直是经典月饼馅料，又逢月饼季，看着瓶子里自制的玫瑰花酱，萌生了这个念头。
用料：
250克红豆
750克水
90克玫瑰酱（自制，市售都可以）
125克麦芽糖
105克无味植物油（玉米油或瓜子油）
20-40克白砂糖（根据玫瑰酱的甜度适当调整）
做法：
把冲洗干净的红豆用开水（方子以外的水）抄一下，去涩。控干净水放高压锅加水750克，开锅以后25分钟左右（根据自己锅和火的状况）煮的越烂越好。
煮好的红豆趁热（凉了以后吸水发干，破壁机打碎的过程要多加水）加油，玫瑰酱，麦芽糖，糖一起放到破壁机里打碎（用豆浆机果蔬冷饮键打也可以）就地取材，尽量打碎。
倒进不粘锅开始中小火慢慢炒，边炒边搅拌，避免糊锅。一定要注意安全，这时候的豆浆像岩浆一样到处飞溅。没有悬念一直炒……
炒到豆沙不粘铲子就差不多了，这是炒完的状态。
玫瑰豆沙馅做的广月
土豆炖排骨
用料：
3只土豆
若干排骨
姜
葱
蒜
老抽
绍酒
生粉
盐
油
做法：
备料：
1.排骨用生粉、油、绍酒、盐，腌制20分钟
2.土豆去皮，切块
3.蒜切片，葱切碎，姜切片（一点点就够）
下锅：
1.油下锅，放姜蒜，等香味飘起，下排骨大火翻炒
2.2分钟后倒入土豆，加水，水刚好没过土豆
3.等水烧开后，调小火盖上锅盖炖半小时
4.锅中收汁后，下一点老抽翻炒变色。如果不够咸，可以加一点盐
5.撒上葱
6.起锅
花生🥜牛奶🥛
一直很怀念童年记忆中的那些味道！
小小的尝试了一下花生🥜牛奶的做法！
用料：
150克牛奶
若干花生
一小把米或者糯米
根据各人口感自由添加冰糖
适量冰糖 
做法：
花生🥜开水泡一会！方便去皮！请无视家里这家伙的小表情！
米加少许水打成米浆
米浆及花生先放入隔水炖炖一个晚上！
次日将炖了一晚上的花生加少许冰糖（个人不喜欢太甜，这个看个人酌量添加）
再倒入牛奶搅拌烧开！即可享受！
具体过程忘记拍了！下次争取上个完整的！
肉炒藕丁
冬日里的那一声清脆～
用料：
一节藕
几片（因为最近猪肉涨价，几片也是奢侈的）肉
适量盐
做法：
将藕去皮儿，切块。
入清水中泡一会儿（为了去除淀粉）
将肉片放入小碗中，加入适量料酒，一点盐，些许豆瓣酱，搅拌，腌制一会儿。（适量、一点、些许，就是看心情，但不能量大了，太咸了不好吃，是不是？）
备用
凉水上锅，焯一下藕丁，喜欢脆的，时间短点儿，水开后大概两分钟？喜欢软一点的，时间长点儿，四分钟？五分钟？依旧看心情。
沥干水中的藕丁，开火，开油烟机。
热锅凉油，先放入腌制的肉，翻炒，待颜色全部发白之后放入切好的葱蒜，再翻炒几下。然后放入藕丁，然后翻炒，放入适量的盐，接着翻炒。可以试着尝一下是否是你想要的味道及软硬程度。若是，则可以出锅啦~若不是，可继续接着翻炒，甚至可以加点水，以防粘锅。然后就可以正式地可以出锅啦~
接下来就可以坐在小板凳上享受自己做的美味了~
若无人交流的话，可以考虑看个电视剧啥的~
Yummy！（太激动，忘了给盛在盘里的菜拍照了~）
红茶奶酥面包
用料：
#面包体材料
3g燕子牌干酵母
25g糖
160g牛奶
250g日清山茶花高粉
约4g红茶粉2小包
2g盐
20g黄油
#奶酥内馅材料
50g充分软化的黄油
30g糖粉
80g奶粉
35g常温蛋液
做法：
小美锅中称入酵母、糖、牛奶，15秒速度3搅拌激活酵母
加入高粉、红茶末、盐，15秒速度3混合
打开揉面模式3分钟揉面，加入软化的黄油再揉3分钟，总共揉面6分钟
取出面团滚圆，28度一发约1个小时至两倍大
面团一发的时候做奶酥馅。充分软化的黄油放入主锅，加糖粉，速度3打发至体积变大颜色变浅，大概2分钟，然后加入奶粉，速度3搅拌均匀，以速度3转动时从洞口分次加入蛋液混合均匀，取出备用
平均分割为3个面团，滚圆，室温松弛15分钟
擀成20*20cm的面片，抹上奶酥馅，卷起，剖开，截面向上交叉成十字，分别向两头扭麻花状，收紧两头，34度进行二发大约30-40分钟
180度烤20-23分钟，表面上色后盖锡纸
冰糖红烧排骨/红烧肉
从小不吃猪肥肉的我，独爱烧的红红的甜口儿红烧肉，长大的自己必须满足自己的胃，今天中午的午餐做了红烧肉，家里冰箱还有一份排骨，晚上用同样方法来料理一下，喜欢吃红烧肉或者排骨的同学，此谱通用~~一个做法学会两道菜~妙哉( ´﹀` )

感觉做个肉菜很难，其实只是看起来难，来试试吧୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

零失败，超级好吃！
用料：
一斤排骨
少许葱段
五六粒蒜瓣
两片香叶
一粒八角
一小根桂皮
随意种类各一粒其他炖肉料
两勺（正常吃饭勺）红烧酱油
三勺（正常吃饭勺）黄酒/料酒
三勺（正常吃饭勺）生抽
可以没过排骨开水
20-30粒 看自己口味冰糖
做法：
葱蒜的用量根据个人口味准备，桂皮八角香叶等炖肉料每样准备一粒就可以，主要是香叶，桂皮，八角，其他的可以在超市买到混合包装从里面挑一些就可以。
所有的炖肉料放到一个碗里备用。
排骨洗净，沥干水，或者时间紧拿厨房纸擦一下也可以，以免肉上水太多，下锅时嘣溅出来。

我用的排骨是在春播上买的幸福猪鲜肋排，中午做的五花肉也是幸福猪五花肉，两种肉都不错，而且干净方便。肋排一盒一斤八块，五花也是一斤一盒，需要自己切块，是五花三层，还不错，很怕买到特别肥的肉肉…供大家参考。
家里就剩这点儿冰糖了，中午做红烧肉都用了，没有味道概念的同学们，我这一碗大概是25-30粒，大家可以参考，说明一下这个做法是甜口儿的，大家做过之后可以根据自己的口味调整。
开始做啦~
1.倒油，可以多放一点
2.油热之后，大火，把那碗炖肉料倒入锅中炒香
3.放排骨，大火翻炒至表面一点金黄色即可，不熟没关系，后面还要炖呢~
炒好的排骨和香料盛出待用
这时候大家可以做一锅开水，后面要用到。
做开水的同时我们开始炒糖色~前面步骤炒排骨的底油接着炒冰糖，调小火，用铲子一直画圈圈翻炒，慢慢等冰糖化开，别着急，两三分钟你就能看到变化，等不及可以把火稍微调大一点，但是你千万别走开，小心冰糖直接糊掉…我经常这样…

为啥用冰糖大家应该都知道吧~冰糖炒出来会亮晶晶亮晶晶，实在没冰糖，你又实在嘴急想吃，你就用白糖吧|ω･`)
冰糖化开后，将排骨和香料都倒进来翻炒，炒啊炒啊炒炒炒，翻啊翻啊翻翻翻~冰糖糖浆均匀包裹所有排骨之后，恭喜你，请看下一步↓↓
刚才叫你做一锅开水做了吧？~~倒进炒排骨的锅里，水必须要没过排骨，转大火。

水开了，如果有浮沫儿，拿勺儿撇一下。还差最后一步~

注意:我们要炖一个小时呢~假如你火大了，有可能水还不够。水放多了都没关系，千万别少了，讲真，有糊锅的危险…
最后一步:放调料，只这三种就让你做出好吃的肉肉，简单吧(^m^)

黄酒:三勺，可用料酒代替
生抽:三勺
红烧酱油:两勺，可用老抽代替。但是建议大家都改用红烧酱油代替老抽，红烧酱油既有酱油的香味儿，又可以上色。
我的勺子用的就是正常大小的饭勺。
放好调料，搅匀，此时是大火，锅开后，转小火（是真的小火苗那种），盖盖儿炖一个小时！

第一次做，掌握不好的话建议半小时来看下，水没收汁儿前肉是不会上色的，不要捉急~等到最后你会发现水越来越少，汁儿越来越稠，颜色越来越红，你越来越饿ˆڡˆ

汁儿快收干，就可以开开盖子，火可以大一点了，翻炒一下，让每块儿排骨或者红烧肉都粘上酱汁儿~就可以出锅啦~

此汁儿拌饭炒鸡香，炒鸡下饭，可以稍微留出一点儿，如果你喜欢吃拌饭的话，不要熬到特别稠特别干，别说我没提前告诉你~
我这是放了三勺红烧酱油的产物，颜色比较深，大家可以放两勺就可以~
冰糖的效果~布灵布灵的~~

红烧肉一样的效果哦~我中午做红烧肉还加了芋头一起炖~大家也可以加，比如鸡蛋，想想都香(✪ω✪)
郁金香海鲜意大利面
爱就是在一起，吃好多好多顿饭！
相信自己可以做到最好，If I can do it，U
 can do it！
用料：
煮意面：
适量（根据个人食量）意大利面
意面3倍水
少许橄榄油
少许盐
配菜
2只青虾
半条鱿鱼
若干花蚬子
半颗圆葱
适量蟹味菇
适量蒜末
少许法香末
烹饪意面调料
适量（不要倒太多会腻）淡奶油
适量橄榄油
适量黄油
少许鸡粉
少许姜黄粉
少许面粉
适量水
少许干白
做法：
首先准备好所有的材料，虾带壳去除虾线，鱿鱼切圈，圆葱切丝，蒜和法香切末
接下来煮意大利面：先在锅内添水。水量是意大利面的三倍。待水烧开后，水里面加一点盐，色拉油，放入意大利面（要散开呈扇形）。中火大约煮十二分钟左右（判断状态：意面煮软后可以取一根意面，捏断后中间还有一点白白的小硬心，就说明煮好了）之后滤干水分放入另一个盆里，再用橄榄油拌匀放涼备用，一般刚刚煮好的意面会比较热，在放涼的过程中，要三分钟左右翻一次，大约翻动三次
取一只平底锅里面放一点黄油，点火加热（黄油一定要在锅热前加入，不然黄油很容易糊），然后加入适量橄榄油。在黄油还没有完全溶化之前就加入一点蒜末，圆葱丝，接着放入准备好的海鲜材料和蟹味菇，稍微拌炒之后，用干白呛锅一下，再加入一点点水，大约煮二三分钟之后将材料用夹子从锅中取出放一旁备用。
下面开始烹饪意面：将预先煮好的意面放入平底锅中炒制一下，然后加入一点点水和法香末，等到加热的过程完成之后，就可以加入一点姜黄粉（分次少量的加，直到意面呈金黄色，避免一次加入太多上色过深也影响味蕊），接着放入少量淡奶油，鸡粉调味翻炒均匀，最后加入面粉水收汁。
做好的意面放在盘子里面（这次我用的是草帽盘），再放入刚刚才煮好的海鲜材料做一个漂亮的摆盘，最后再撒上一点法香末法香，（我的装饰还用到了两片九层塔）。至此大功告成，还等什么我们快开动吧！
自制牛肉饼
用料：
500克牛肉
若干葱姜
1勺蚝油
数量盐
数量胡椒粉
数量五香面
数量孜然粉
2勺生抽
做法：
首先把葱姜剁碎，加入数量的水，用手反复抓搓，葱姜水至少要浸泡30分钟以上
牛肉是买的绞好的馅，把葱姜水慢慢加入，肉馅一直搅拌，直到把所有水分全部吃到肉里面为止，这样做出来的肉饼更好吃
加入蚝油、生抽、料酒、孜然粉、盐、胡椒粉、五香面
肉馅搅拌均匀
我用的是做汉堡的模具，模具里铺上一层保鲜膜
把肉馅加入模具中
把边上的保鲜膜全部覆盖到模具上
放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来直接平底锅煎熟就可以了，这个大小跟汉堡一样大，正好夹在汉堡中
凉拌海蜇丝
爽口也开胃，配点小酒甚好！夏天必备😜
用料：
克海蜇
适量香菜
适量香油
适量醋
适量生抽
适量芫茜
适量小辣椒
适量蒜泥
做法：
没有拍照片或者是视频，其实很简单，把上述材料都按个人喜好来分配各材料的量。记得都要切很细！海蜇皮要洗过一遍后再放进这些调好的底料中，搅拌均匀，味道都是自己喜欢，喜欢辣一点的可以加多几颗小辣椒和老干妈；若像我喜欢蒜泥和醋的味道就会下比较多的蒜泥和醋，所以凉拌的口味只能是因人而异，你可以拿筷子试下味道再进行调整。备注：做完之后用保鲜膜封好放进冰箱急冻，半个小时再拿出来就很好吃了
春日凉拌藕
用料：
一节藕
4只杭椒
若干蒜粒
少许盐
做法：
先把藕打皮切片，用热水焯一下。
注意：1.片切的薄一些
           2.不要焯太长时间
把杭椒切成小圆片，蒜切末
把焯好的藕和杭椒蒜末放在一起，放盐，味精，香油拌匀即可。
黎麦豆腐香菇汤饭
用料：
100克冻豆腐
30克黎麦
30克香菇
1个洋葱（小）
黑胡椒、欧芹、迷迭香
做法：
1、洋葱、香菇、冻豆腐切丁，不粘锅炒香（豆腐略煎黄），加入盐、黑胡椒、水煮开。
2、放入黎麦、脱皮的整颗番茄🍅。煮开后转小火煮20-25分钟左右，出锅前加入欧芹末、罗勒捣碎番茄🍅。
好吃到汤都能喝完的小锅米线
上学的时候特别喜欢吃附近的一家米线，后来搬家了，点了几次附近的米线都不好吃。只能自己上手做，第一次做就相当成功，秒杀外卖，我一个人中午煮了一顿，实在太好吃了，晚上又煮了一锅，连汤都喝光了，哈哈！我简直是个平平无奇的做饭小天才，哈哈😃
用料：
适量米线
1个番茄
十块钱肉末
一块钱韭菜
5毛豆芽
半勺生抽
适量盐
吃多少放多少火锅丸子
2只虾
吃多少来多少牛肉卷
1块钱金针菇
1勺自制油辣椒
做法：
米线提前冷水泡3个小时左右。蔬菜清洗好，番茄切丁，韭菜切断，虾开背去虾线。
开火炒肉沫，放一丢丢料酒，生抽，炒好盛出备用。
炒肉的锅不用洗，直接开火把番茄丁放进去，炒烂，炒出汤汁来。这一步很关键哦，番茄汤酸酸的很好吃。

番茄汤汁里加水，煮开，放入泡好的米线，火锅丸子，虾，牛肉卷，金针菇一起煮四五分钟左右。放点盐，生抽进去，尝下咸淡，不够再加(✪ω✪)
米线基本上煮好了，放容易熟的青菜，韭菜，豆芽之类的进去，再烫个一分钟左右。我特别喜欢吃米线里面的韭菜和豆芽，韭菜是灵魂！不讨厌韭菜的一定要试试煮米线的时候放点韭菜进去！
青菜烫了一分钟左右，把炒好的肉沫挖一勺放在米线上面，再来一勺自制的辣椒油，然后就可以关火啦～
拌匀，就可以好好享受啦～我连汤都喝光了，妹妹直夸我能吃😂
红烧茄子，好吃到舔盘子
对于我这种不喜欢吃茄子的人，唯独对红烧茄子情有独钟！配一盘红烧茄子我能吃两碗米饭。
用料：
2个茄子
四五瓣蒜
适量油
半勺白糖
适量盐
两勺生抽
做法：
将茄子洗净切成滚刀块，放在淡盐水里浸泡五六分钟，捞出沥干水分，将蒜切碎放在一旁待用
锅里放油，当油热的时候将茄子倒入油中炸，大火炸，炸成如图颜色捞出放在一边待用，炸成如图色我炸了差不多七八分钟左右。补充说明一下每家的茄子脾气不同水分不一样，具体炸多长时间看各自的茄子😂😂😂
将锅里的炸茄子的油倒出，只留一点点油，因为茄子已经吸收了很多油，然后加入蒜末炒香，加入适量的生抽，半勺糖和一点点盐，加入半碗水，烧开之后，将茄子倒入，开始炖，让汤汁浸入茄子
炖一会儿(看茄子差不多炖烂了)大火收汁，盛盘开吃！
银耳莲子百合羹
过年啦，大吃大喝也要注意调节好身体哦！
来杯银耳莲子百合羹滋润滋润去去油腻
用料：
半朵银耳
10克莲子
10克百合
适量（可不用）冰糖
做法：
银耳洗净泡发，莲子百合，洗净，养生破壁机倒入1L水，倒入所有材料，五谷键
养生机正在煮开水……先煮沸后破壁
15分钟后的打好的银耳莲子百合羹，胶原蛋白满满，非常细腻
简单方便，口才太棒了
制作过程，破壁养生机，懒人必备
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五香带鱼
用料：
适量带鱼
少许生姜
少许大葱
少许八角
少许桂皮
少许香叶
少许酱油
少许白糖
少许料酒
少许盐
少许色拉油
少许五香粉
做法：
将带鱼洗净切段，放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用
将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量，混合一起制成调味汁
锅内放清水（以末过带鱼为宜），加调料汁用大火烧沸，放入炸好的带鱼，大火收汁至浓稠即可装盘
南瓜炖土豆
小时候在东北老家常吃的菜，那种甜甜绵绵的感觉记忆犹新
用料：
中等半个南瓜
中等一个土豆
适量猪瘦肉
适量油，姜，盐，糖，生抽酱油，五香粉
做法：
南瓜和土豆去皮切块
瘦肉和姜切丝或切片
热锅凉油下肉丝加姜丝炒至变色
下南瓜和土豆翻炒一会
放入适量糖，盐，五香粉，少量酱油继续翻炒片刻后加入没过南瓜土豆的清水，盖盖子大火煮沸后转中火炖15分钟左右
待南瓜土豆烂了后，用大火将汤汁收至浓稠但不要烧干哦，有汤汁非常好吃，好了，准备好一碗米饭慢慢享受吧
香蕉核桃蛋糕
这款简单又美味的蛋糕是我家经常做的，因为可以很快的消耗香蕉和核桃，一举多得！
用料：
150克熟香蕉
28克白砂糖
20克红糖
40克玉米油
75克酸奶
150克低筋面粉
3克苏打粉
5克泡打粉
50克生核桃碎
30克葡萄干
做法：
熟透的香蕉，带有梅花点点的最好，摆碎，加上白糖和红糖打城香蕉泥。
分3次加入蛋液，用打蛋器稍微打1、2分钟。
加入玉米油，搅拌均匀。
加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
筛入低粉，泡打粉和苏打粉，搅拌均匀。
最后加入核桃碎和葡萄干。
装进模具，大力震几下把气泡震出，我这是翻倍的量。
180度，烤40分钟。因为每个人使用的模具和烤箱不一样，时间和温度需要自己掌握一下哦。
泡上一杯茶或咖啡就可以享用了，完全凉透后密封好可以冷藏保鲜3到5天，吃之前切片稍微蒸一下或烤箱回温几分钟一样很好吃。
竹荪猪蹄汤
竹荪与猪蹄搭配，绝对是一级棒的！这道汤，不仅可以改善冬燥症状，而且啊，汤汁喝起来也不觉得油腻哦，反而是清淡甘香呢。
用料：
竹荪
猪蹄
蜜枣
做法：
食材：竹荪、猪蹄和蜜枣。
将竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水，然后择洗干净，沥干。
将猪蹄洗净，焯烫一遍，再次洗净。
将猪蹄和蜜枣放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
盖锅盖，大火煮滚。
揭盖，撇去汤面的油。
整锅倒入电炖锅中。
通电，大火，煲1小时。
揭盖，放入竹荪。
盖锅盖，继续煲30分钟。
揭盖，放入适量的鸡粉调味。
即可断电。
鲜蘑炒肉
很简单的一道菜，但是也需要技术含量呦～
用料：
500g鲜蘑菇
250g五花肉
适量大葱
适量姜，蒜
适量盐，糖，鸡精
做法：
蘑菇择好，焯水，五花肉洗净切片，葱切丝
热锅冷油，先放姜蒜呛锅，然后放五花肉煸炒，再放鲜蘑，煸炒，快熟了放葱丝，盐，糖，鸡精即可。
懒人电饭锅饭
用料：
适量大米
适量玉米粒
适量豆
适量火腿肠（切丁）
适量萝卜丁
一勺食用油
做法：
准备好食材
小勺油 先下胡萝卜丁
豆

玉米粒
火腿肠
米
番茄
等待
完成✅
超简单冰花煎饺
这是一个
被朋友催着
发出来的菜谱
其实我做的并不好
但是为了她还是写了
用料：
6-15个饺子(自制，速冻都可
255g水
8g淀粉(各种淀粉都可
3g盐
做法：
锅内倒入适量油，烧热。挨个摆入饺子，饺子排列紧凑些，中火慢煎
水内加入淀粉，搅匀，放置备用
饺子底部煎至金黄色。将淀粉水再次搅匀，倒入锅中。沸腾后盖上锅盖，中火煎3分钟后，小火再煎8分钟
揭开锅盖转大火煎，水分蒸发掉的差别不多时转小火煎，以免糊底。
水分全部蒸发掉，滋滋冒油便可关火。冷却数分钟，待冰花形成后，不要使用锅铲，而是将锅轻晃，饺子脱离锅体。将大盘子倒扣入锅内，覆盖住饺子，再将锅翻转一下(当心烫伤)，装盘完成
菠菜洋葱ricotta沙拉
用料：
100克菠菜 baby spinach
60克紫洋葱
半个牛油果
一个白煮蛋
55克Ricotta
适量盐
适量黑胡椒
5毫升鱼生酱油
做法：
菠菜放进大碗里
洋葱切碎 泡在水里
十分钟后捞出 沥干 放到大碗里

加入ricotta 盐 黑胡椒 搅拌
惯用手法 先把ricotta抹平 翻一下 再抹平 再翻 直到均匀
牛油果切一切 放在沙拉上 淋鱼生酱油
鸡蛋切一切 放在沙拉上 撒一点点盐和黑胡椒

碳水我搭了毛豆觉得挺搭的
我觉得适合软一点没那么瓷实的豆类 
鹰嘴豆黑豆可能不适合
藜麦玉米甜豆应该都很合适
好吃的牛肉大葱馅-褡裢火烧
因为姑娘儿子给了大大大的赞，
特记录馅的调配，免得以后忘了😣
用料：
250克牛肉
4分之三根大葱
半个（做菜剩下的）鸡蛋
花椒水
姜末
十三香
花椒粉
少许（4-5小滴）黄豆酱
1.5勺（瓷勺）生抽
1勺耗油
海米、虾皮
少许白糖
1汤勺食用油
1汤勺香油
250克中筋面粉
145-150ml温水（和面）
少许油（和面）
少许白糖
做法：
1. 提前用开水泡些花椒，做花椒水（至少泡1小时），提香

2. 肉馅：牛肉比较瘦，又不能出门，配了些猪肉的肥肉😁，感觉自己好机智

3. 肉馅中加入：
整鸡蛋-花椒水（分次加入，每次打上劲儿再加）-姜末-十三香-花椒粉-黄豆酱-生抽-耗油-白糖-海米与虾皮-食用油-香油
每加入一样就搅拌一次，这样比较均匀

4. 把拌好的馅放入冰箱冷藏

5. 和面，按配方里的比较，非常好揉，水先加入125ml，再根据面吸水情况决定是否再加水
面粉+盐+油+水

6. 面揉光滑后，薄薄的拍一层油

7. 醒面（20分钟起步）

8. 醒面的时候我们来切大葱。大葱与肉的比例为1：1，不用切的太碎，切好后，单独放着，包之前再与肉馅和到一起，特别香

9. 开始包制，在案板上抹油，这样面就不会粘，而且延展性特别好，可以擀的很薄。每个剂子先搓成长条，用手按扁，在用擀面杖擀成长方形，放入馅，包！

1
 锅中放油，小火每面煎2-3分钟
冰镇杨梅汤
天热了，就想吃点凉凉的，最好能是透心凉😋
用料：
1000克杨梅
克冰糖                  适量
做法：
杨梅洗干净，沥水备用
加水煮20分钟到半小时
最后加冰糖，根据口感放至合适即可，然后待冷却后放冰箱冰镇，就可以解暑了，扒拉扒拉一碗下肚，美味
年夜饭菜谱|电饭煲版本酱牛肉
标准熟食冷盘的霸主，酱牛肉！
不用小火慢炖，用电饭煲就能做！
生抽和豆瓣酱我用的都是东古一品鲜
用料：
1斤牛腱子
5片姜片
小半碗料酒
多半碗生抽
多半碗老抽
3勺豆瓣酱
20粒花椒
2个大料
3片香叶
3个干辣椒
一小块桂皮
3粒丁香
做法：
牛腱子泡一个小时泡出血水，冷水下锅，加一大口料酒和姜片煮，煮制比较硬的状态捞出。
准备干料，放进电饭煲内胆里
肉也放进来，再加生抽老抽豆瓣酱料酒。
加水，正常的焖饭程序开始，好了之后焖半个小时，再来一遍焖饭程序，好了之后拔电，自然冷却，浸泡四个小时左右，再来一遍焖饭程序，好了之后自然冷却，泡一宿。
不吃的话用保鲜膜包起来冷藏
吃的话就切开，电饭煲的沸腾属于小火沸腾，保温效果也好，真的太适合做卤肉之类的熟食了！
口感超棒并且入味儿😃
椒盐山药条
FC前一天买的一根铁棍山药，剩半根放了有20天左右，依然新鲜，前天早上做来吃的，在这特殊的日子，写个菜谱纪念下！用量没有称量
用料：
半根铁棍山药
适量糯米粉
适量椒盐粉
1个鸡蛋
适量纯牛奶
适量细面包糠
做法：
为了防止手痒过敏，戴手套操作，先把山药洗干净，去皮，再切成薄片，装盘上锅蒸熟
蒸熟软烂后，倒入一个盆子里，用擀面杖压成泥，因为山药有些干，再加一点牛奶，一点点加，不要加多了，成泥状就可以了，没有压碎没关系，有点颗粒更好，因为这个很升血糖，我牛奶加的少是因为可以少加糯米粉（血糖波动会小点），加入适量的糯米粉后揉成面团。
搓成长条后用刀分成均匀的小剂子，然后用手掌压平再整理成圆形，放在手心，倒入适量的椒盐粉，两边对捏严实，在搓成长条，两头用手指轻轻压下，整理成长条形
全部搓好后，准备裹鸡蛋，再粘上面包糠，动作一定要轻。
不粘锅里刷上一层油，摆好山药条，中小火慢慢煎，煎好一面就用筷子轻轻的翻面，定型后，再翻几次面，看着膨胀起来颜色金黄的就熟了，用筷子轻轻压下比较有弹性。
吃起来是软糯还有椒盐的香味，喜欢吃甜的可以包其它馅料
在这只鸡面前，黄焖鸡也得点头哈腰！@坏露露的露台食光
前几年，在黄焖鸡还没有走遍大江南北的时候，重庆鸡公煲才是吃鸡界的头头。 酱汁挂住鸡肉，每一口都滋味满满。肉吃闭，还能加汤继续涮菜，实在是适合冬天的神仙料理。
重庆鸡公煲一般都是用鸡腿做，我特意加了鸡翅，有多好吃？试试就知道了。
用料：
1个鸡大腿
4个鸡翅
四分之一个洋葱
1瓣蒜
1小把香芹
3个杭椒
4个小米辣
1勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
2勺生抽
1勺花椒面
1勺五香粉
1茶勺盐
1勺糖
1茶勺味精
做法：
鸡大腿去骨，切成一口大小。香芹切段、洋葱切丝、杭椒与小米辣斜切成段。蒜切片。
热锅起油，爆香蒜片、花椒面和五香粉。
加入洋葱翻炒至变色。加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽。
加入香芹翻炒。
加入鸡腿肉与鸡翅翻炒均匀。这一步可以加入自己喜欢的蔬菜，比如土豆、萝卜。
盛至砂锅中，加水加盖炖15分钟。鸡翅用筷子一扎就透了！
揭盖收汁，汤汁收到一半时加入杭椒与小米辣，煮出辣味。
加入盐、糖与味精即可出锅。
自制芒果酱（面包机版）
🍋用面包机自制果酱，方便快捷，操作简单，还可以随意搭配，亲自选材兼制作，零添加剂，吃得健康又放心！！也是家中小孩子们的最爱❤️……早上来两块吐司面包，中间抹上一层果酱，又是一顿美美的早餐啦！！😋😋
用料：
550克芒果
150克冰糖
几滴（可省略）柠檬汁（香精）
做法：
我选用的是这种北美最常见的芒果，这配方的分量刚好用了3个芒果，最好挑选偏熟一点的吃起来会甜些，摸起来手感稍微柔软一点的，太生的芒果会比较酸，手感也相对硬一些。
把芒果切成小块。这配方所需分量是550克
冰糖150克，如果用大块的老冰糖，建议先把冰糖打碎，也可以用细砂糖取代。
把芒果和冰糖放入面包机里，加入柠檬香精几滴（可省略，也可以用10-15克的鲜榨柠檬汁取代）。
开启面包机功能：按“Menu Select（菜单选择）”，按选择到“11”Jam（果酱），然后按“start（开始）”，小屏幕会显示出需时1小时05分钟。
面包机运作中.......
果酱程序完了之后，看看浓稠度如何，如果想要更浓稠的状态，可以选择加时，只要再重启一次果酱制作程序就可以，这次就要注意它的浓稠度变化，满意之后就立刻关闭程序。

P.S  如果喜欢比较黏稠的，也可以加10克玉米淀粉进去（用一点清水兑开，搅拌均匀），增加它的黏稠度。然后需要再一次重启果酱程序，但只需再搅拌15-20分钟，之后就可以关闭程序啦！
做好的芒果酱用密封瓶子装起来，冷藏保存……

P.S 一般冷藏可以保存1-2个星期，但是如果一次做了太多了，怕吃不去，可以放入冷冻保存，至少可以保存2-3个月。
自制果酱可以用来抹面包，也可以用来做蛋糕，还可以做各式各样的甜品哦！！😜
简单快手萝卜丝饼
看着厨房里的白萝卜长出了绿叶……赶紧消耗掉，于是就有了这个萝卜丝饼
用料：
1根胡萝卜
1根白萝卜
适量虾米
适量小葱
适量生姜末
1个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
适量中筋面粉
做法：
白萝卜和胡萝卜去皮洗干净，擦丝……
放入葱花、姜末、虾米、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀
倒入面粉
调成不干不稀的面糊
平底锅加热，刷一层植物油，用勺子挖进锅里
整个过程中小火，等底部煎定型后翻面，用锅铲压扁，反复翻面煎至两面金黄，基本就熟了
出锅装盘
好吃！我儿竟然吃了5个……惊呆我了😺
奶黄包（附带超详细内馅，无黄油，不塌陷）
超级好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋的奶黄包，很暄软，绵绵的，不塌陷
用料：
40克奶黄馅:糖
2个鸡蛋
80克面粉
20克玉米淀粉（奶粉）
240ml牛奶
35克植物油
奶黄包
300克面粉
3克酵母
适量温水
做法：
面粉，酵母，水混合
搅拌成絮
揉成光滑面团，发酵
★开始做内馅
鸡蛋，糖，油混合
搅拌均匀
筛入面粉和淀粉
搅拌均匀
用牛奶调成糊糊或汤汤
炒干水分
发酵2倍大
有蜂窝孔
擀成圆形○，中间厚点，外边薄点，放入馅料，
包起来
酱酱！
篦子上刷层油，奶黄包放篦子上，静止20~40分钟，要盖上盖子，静止完了要打开盖子给它放1分钟气，然后蒸25分钟即可（也要看看奶黄包的大小）
出炉啦！蒸好了，不！要！开！盖！闷3分钟再打开
☺️☺️
你是🐷吗
白面
小米面
内馅
蜂蜜小蛋糕
蛋糕方子是从桃红那里看到的，当时吸引我的是这款蛋糕无油无水，后来我又把她方子的细砂糖换成蜂蜜，所以有了这个无油无水的蜂蜜小蛋糕，这应该是热量较低的一款健康小蛋糕了，怕胖的人也可以吃上几块，不用怕长肉。
用料：
60克蜂蜜
80克低粉
四个鸡蛋
几滴（没有可以不加）香草精
几滴醋
做法：
蛋黄加蜂蜜和几滴香草精混合均匀
蛋白打发至硬性发泡（蛋白中加几滴醋再打发）
取三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀
再加入剩余蛋白切拌均匀
筛入低粉切拌均匀
拌好的蛋糕糊
倒入模具预热烤箱170度中层25分钟
东北老式大饼干（二）
小时候的味道，松软，凉了不硬。
下面配方做了16块大饼干，如上图所示。
用料：
步骤如下：先把①混合搅拌均匀，搅拌5分钟，搅到粘稠，这样做出的大饼干软，然再慢慢加入②，最后把③倒在面板上打面围，把液体混合物倒在中间，用平刮板翻拌，无干面即可，千万不要揉面，以免上筋，做出的饼干硬。
①臭粉：3克
①水：10克（溶解臭粉用的）
①怡糖：20克（麦芽糖浆）
①白糖：60克
①鸡蛋：60克
②生豆油：36克或40克
③低筋面粉：230克（蛋白质10左右）也可用普通面粉，最好用低筋粉。每个牌子，面粉吸水性不同，如果太稀的话，可多加15克左右的干面粉。软硬度自己掌握。
做法：
面粉称重230克
臭粉3克，（碳酸氢氨，也叫大苏大）
白糖60克
麦芽糖浆
把所有液体混合在一起，搅拌2分钟。
打面围
混合液体倒在面围中
用平刮板翻拌，不要揉面
最后用手整理（按压）成软面团
面板撒上一层干面粉，把软面团用平刮板拖起，放在干面粉上面，再用擀面杖擀成筷子头那么厚的大片，用平刮板整型成长方型，四边齐点。
花杖
波纹刀
用花杖压出纹路，再用波纹刀切块，切出15块，把切下的边角料再做成1块，这一样正好出16块。
摆盘
用28x28金盘，烤盘不刷油，摆4x4＝16块
用毛刷在上面薄薄刷上过筛的蛋液
放入烤箱中层，上火190度，下火180度
如果放烤箱中下层，上火210度，下火190
时间大约10一12分钟左右，烤时间长，大饼干中间会发硬。
烤3分钟后，大饼干的变化，膨胀起来了
烤到10分钟的状态
出炉，取出凉凉
16块老北老式大饼干装在长盘中
凉凉
拜开一块，看中间组织结构
非常松软，凉后一定要装在塑料料中或保鲜袋中，防止干燥变硬。
凉了之后，装塑料袋保存，能放20天左右，大饼干不硬。
臭粉的简单介绍
薯味奶酪椰糍球
爱红薯，椰奶香，就是它，可爱小白胖！
用料：
100g红薯
50g奶油奶酪
150g糯米粉
80g大米粉
50g椰蓉
20g蜂蜜
15g奶粉
100g水
20g糖
做法：
水，糯米粉，大米粉和糖混合搅匀为浆，用勺子勺起来流下时顺滑浓稠，冷水上锅蒸二十分钟冷却备用
红薯蒸熟捻烂趁热与奶油奶酪搅匀，加入蜂蜜和奶粉混合均匀后，在热蒸锅里焖一下
带一次性手套（可以沾少许凉开水防粘）将蒸好的粘糯米团成一个一个的小团备用，也把红薯馅料分成一个一个的小团备用，皮馅团的大小比例为3:2适宜
按圆糯米皮，把馅料团放在中间，用虎口环住，大拇指按馅，虎口环着往上搓包住馅料，让皮和馅紧贴，团圆~
把椰蓉放在小碗里，把包好的团子放进去滚哈滚哈，小心别捏取出~完成~
花蛤北豆腐烩草菇
电视上看到学来的一道菜，名字忘记了，这里就叫TA 花蛤北豆腐烩草菇。
本来没想PO，既然有盆友来问，就记录下来吧！
用料：
半斤花蛤
8-10个草菇
少量肉丝
适量（看自己喜欢）北豆腐
适量葱姜蒜
两勺（调羹）蚝油
适量糖
适量盐
做法：
准备工作：
花蛤洗净汆水（沙子沉淀后水不要扔掉），取出花蛤肉待用。
北豆腐煎至两面黄待用。
草菇切片。
锅子中火，放少许油，煸熟肉丝。
同时放入葱姜蒜一起煸出香味
加入草菇，加两调羹耗油，烧一分钟左右
加入北豆腐，再加少许汆花蛤的水，量大约是正好淹没北豆腐这么多，烧开后转小火煮1-2分钟。
锅内加入花蛤肉，根据口味加少许盐以及糖，适量勾薄芡。
烧豆腐
一本杂志的微博上介绍的, 沿用日本的叫法：照烧豆腐. 我觉得也就是加了海苔的烧豆腐。当然，这样既美观也美味。
用料：
一块水豆腐
2片海苔片
适量油
适量酱油或调味汁
适量生粉
做法：
豆腐切8毫米左右薄片，海苔剪成1，5厘米窄条。
豆腐中间围上海苔条，两面粘适量生粉。
平底锅加入少量油，放入豆腐，两面煎成金黄
加入酱油和调味汁，文火稍煮一下即可出锅