xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
高颜值好吃又健康！！百分百全麦 无糖无油核桃果干面包
po主本身健身达人一个 市面上的全麦真的不敢买 特别多假的 但是告诉大家辨别方法 全麦含量高的一般商标上面的全麦面粉在第一个 然后才是高筋粉 小麦粉之类的 一定要认准哦 ～～如果实在不放心 也可以学习这款面包 因为我用的是冷藏发酵方法 所以偷懒啦哈哈哈 不过真心的很好吃
用料：
300g全麦面粉
210g水
4g酵母
3g盐
适量葡萄干
适量蜂蜜
表面
黑芝麻
燕麦杏仁都可以
表面刷一层蜂蜜水
做法：
把基本材料除了葡萄干以外的揉揉揉  不需要揉出手套怎么样的 只需要光滑不黏手就差不多 
葡萄干泡热水5分钟左右 用厨房纸吸干水分 然后揉进面团
放进冰箱冷藏一晚
面团发酵至两倍大 分成两份 摊开 卷上核桃 扁桃仁 /或者任意你想要加的料
整形成橄榄状 割几道痕 刷上蜂蜜水 撒上芝麻 燕麦 扁桃仁之类 
预热烤箱200度30分钟 烤到20分钟左右可以盖上锡箔纸以防止成色过深
彩虹果园枇杷人蛋糕创意造型
我是小白，第一次传菜单。我家宝宝和爸爸每年一起过生日已经5年，今天我自己下厨给他们做了一个蛋糕，效果还不错，分享给大家。大家集思广益，有好的作品欢迎传上来与大家分享！谢谢大家！
用料：
3片蛋糕坯
适量枇杷肉
适量葡萄干、蜜豆等
1.5盒奶油（我用的雀巢250ml淡奶油）
黄，红，蓝食用色素
适量巧克力威化饼干
适量车厘子、大樱桃等
做法：
烤戚风蛋糕（我用“不是萌妹子我是萌姐姐”的方子，具体可以看她的步骤）
烤了两个，切片，取3片比较好的。
开始！
打发奶油（一定要控制好温度）
加入奶油和枇杷肉。
覆盖。
加入奶油和葡萄干。
再次覆盖。
表面涂奶油。
开始裱花，需要用不同的颜色时就用新的裱花袋，把奶油装进去，滴一滴色素揉搓均匀。
色素：红、橙（红+黄）、黄、绿（黄+蓝）、蓝、紫（红+蓝）
具体的过程没拍照片。
大家可以随意发挥。
我这个造型最先开始要准备好的还有：
1.新鲜枇杷两个，上半部分切一刀，可以切透，也可以切成一个大开口，中间夹奶油。
2.嘉顿巧克力味威化饼，分成薄片，切成适合的高度，在一端切成小尖尖。
3.水果洗好，把水沥干。
4.蛋白糖，可用可不用，我家刚好有。
后面视图。
我用多余的彩色奶油在侧面写字了的。图图和dady生日happy。
切面图。
爽口凉拌菜🍃
用料：
半个包菜
3、4瓣蒜末
两勺盐
一勺香油
半根胡萝卜
半根葱
做法：
包菜 胡萝卜切丝，葱切末
加入一勺或两勺盐 拌匀腌制一小时
腌好加入香油、蒜末 拌匀
爽口的凉菜就拌好啦👌
生炒鸡块
用料：
半只嫩鸡
一匙生抽
少许老抽
少许盐
一块冰糖
五瓣蒜
四片姜
一大匙白葡萄酒
一匙李锦记咸辣豆瓣酱
做法：
嫩鸡斩块，洗去血水和碎渣，沥干水分备用
炒锅注油，下入蒜瓣和姜片爆香
倒入鸡块煸炒至变色，倒入白葡萄酒继续煸炒，加生抽和少许老抽，加香辣酱和一小块冰糖，继续炒匀，加半杯水，调少许盐，转小火煮10分钟，大火收浓汤汁即可
肉松面包卷
用料：
210克高筋粉
56克低筋粉
20克奶粉
42克细砂糖
1/2茶匙盐
6克快速干酵母
84克B汤种
30克B全蛋
85克B水
22克C无盐黄油
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
可以第一天晚上和好面，第二天晚上做
B料先加入面包机，（水不要全部倒入，视面团干湿程度酌情加入剩余的水）再A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入，最后加酵母，酵母千万不要和盐还有糖接触
面包机启动，上色--轻，重量--700克，面包机发面团程序（ACA600M面包机）。这个功能时间是1：50分钟，前20分钟是揉面过程，--长按开始键，20分钟。--20分钟后，关闭，--加入黄油，--再次启动20分钟，再关闭，--再一次启动20分钟，就能拉出很好的薄膜了
将面团放入冰箱冷藏室发酵至两倍大，12个小时后就已经发的很好了，如果没时间，22个小时之内都也可以。这就是面包的
第一次发酵
将发酵好的面团从冰箱取出，放在室温中回温半小时
将面团分成两等分，用手滚圆，用保鲜膜或湿毛巾盖好（防止水分流失），在室温静置松弛15分钟。即松弛
将面团擀开，成大圆形，一定要从中间向四周擀，以免面筋断裂。最后将面团拽成长发型，放入烤盘。整形
将烤盘放入烤箱，40度（长帝CK25B），底下放碗热水，中间换一次，45分钟左右，将面团发酵至两倍大。最后发酵
在面团上用叉子戳一些小洞，以免烤熟后有面团鼓起。撒上葱和黑芝麻，用全蛋液刷在面团表面
烤箱预热好的烤箱，170度，中层，烤约15分钟。烘烤
取出后趁热将面团放过来，在底面刷一层沙拉酱，用刀在一头切一个切口，不要切断哦。卷起，稍凉后切成三等份。两边抹上沙拉酱，粘上一层肉松即可
［记录］牛奶鸡蛋醪糟 甜酒 米酒 酒酿-兰州小吃 万能早晚餐 三分钟搞定
2013年的时候在兰州呆过一段日子，那会儿迷上了牛奶鸡蛋醪糟。
因为家里奶奶和妈妈都是做醪糟的好手，家里醪糟从没断过，随时打开冰箱就一定能看到醇香甜蜜的醪糟。于是对于醪糟这个东西的味道变得非常挑剔，超市那种塑封的寡淡味道，一律无法入口。异地思念美食的滋味想必大家都体验过。
好在朋友推荐了正宁路的牛奶鸡蛋醪糟，她说作为醪糟爱好者，你一定会喜欢。
于是，这么多年后，又有了新的挂念，挂念兰州的牛奶鸡蛋醪糟(•͈˽•͈)

🥣 超正宗的祖传醪糟米酒做法传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104411574/
用料：
1袋纯牛奶
1颗鸡蛋
2勺醪糟
少许黑芝麻
少许（可选）坚果（花生类）葡萄干
做法：
牛奶下锅煮开
鸡蛋打散倒入牛奶锅
蛋花变色（熟了）之后，奶锅中加入两勺醪糟，和两勺醪糟汤，搅拌均匀，关火。
盛入漂亮碗里，根据喜好撒黑芝麻，干果，开吃吧。
就是这么简单哦(๑•̀ω•́๑)
婴幼儿最爱---蛋黄小饼干
我是中国好公民😏😏响应国家政策，40岁了如愿要上了二宝（女儿16了），时间久了都不知道这么小的孩子该怎么养了😫😫。前几天去超市买了一盒小馒头，妈呀！除了甜还是甜，配料表里添加剂一大串。很是无奈，为了孩子健康还是自己动手做吧。
简单的食材，无任何添加剂
满屋飘着鸡蛋香味的小饼干
入口即化
超级适合婴幼儿食用
宝妈们！动手做起来吧！
用料：
4个蛋黄
22克奶粉
28克玉米淀粉
克白砂糖0-5
几滴柠檬汁
2个蛋清
做法：
所用材料
蛋黄4个
蛋黄用手抽打匀
奶粉和玉米淀粉过筛拌入搅拌好的蛋黄内
拌匀备用
蛋清加入糖粉用电动打蛋器打发
蛋清打至硬性
打发好的蛋白分两次拌入蛋黄糊（切拌不能搅拌速度要快以免消泡）
装入裱花袋
挤成自己想做的大小和形状即可
入烤箱，烤箱提前预热，110度，15-20分钟，中层。
蟹黄豆腐
豆腐是咱老百姓餐桌上的家常菜，营养好，价格又实惠，味道也鲜美，今天小益君（yijiashj）给大家带来一种豆腐最好吃的家常做法，用来拌饭，一碗秒光。

这个做法就是“蟹黄豆腐”，虽说叫蟹黄豆腐，但是并没有用到蟹黄，而是用的最接近蟹黄口感的咸蛋黄来代替的，再说咱普通老百姓，谁也没有那么富裕，买那么多大闸蟹来剔蟹黄对吧，就像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里也没有鱼。所以呢蟹黄豆腐里没有蟹黄，相信小伙伴也是能接受的对不对？
用料：
蟹肉棒
咸蛋黄
豆腐
生姜
大蒜
小葱
食盐
食用油
做法：
把蟹肉棒外面塑料袋拿掉，把蟹肉切碎待用。
咸蛋黄上锅蒸10分钟，再用勺子碾碎，尽量碎一点。
嫩豆腐用水冲洗一下，切成小方块，烧一锅水，放半勺的食盐，水开之后，放入豆腐煮1分钟捞出沥干水分。
起锅下油，把油烧热，爆香生姜，大蒜，倒入蟹肉棒，少量的食盐翻炒一分钟。
倒入咸蛋黄翻炒出香味。约一分钟左右。
然后倒入豆腐翻炒均匀，动作稍轻一点，嫩豆腐比较易碎。
倒入小半碗的水，盖上锅盖，焖煮片刻，加点葱花点缀出锅。
这个色泽也太诱人了吧！
再干一杯-麻辣牛肉干
原来自己做牛肉干这么简单呢。香喷喷的牛肉包裹着芝麻辣椒，越嚼越香。
有时家里来朋友，大家一起喝点小酒，用它来做下酒菜再合适不过啦。
用料：
25g味事达纯味鲜
5g味事达特级草菇老抽
500g牛肉（黄瓜条）
15g辣椒碎
25g炒香白芝麻
1g花椒粉
1g五香粉
15g白砂糖
4大匙底油
1g盐
做法：
准备材料。牛肉要买黄瓜条，就是纯瘦肉，无筋无肥油那种。
牛肉切成手指粗细的条状。
牛肉条用味事达纯味鲜和味事达特级草菇老抽腌制30分钟入味。锅里倒适量的食用油，烧热后加入牛肉条，中火炸至干身。如果手边有葱段也可以放进去一起炸，增香。
捞出控干多余油份备用。炸好的牛肉条颜色变深，体积缩小一些。
锅子洗干净，倒入底油，加入辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻。
小火慢慢炒香，炒好的芝麻辣椒粉散发着香气。
倒入炸好的牛肉条翻炒，表面裹上芝麻和辣椒。
加入味事达纯味鲜和白砂糖提味翻炒均匀。味事达纯味鲜减盐28%，低盐更健康。https://item.jd.com/1303037.html
出锅装盘即可。做下酒菜一定提前制作，放凉了再吃更美味呢。
自制桃子罐头
知道吗？一些老年人的生活方式有时真的值得我们学习。他们勤快、会抓经验、会总结。今年我亲眼看他们做桃子罐头全过程，那效率、那成品，帅呆了，所以不吝啬了，好东西要分享，把桃子罐头做法介绍给大家，愿意尝试的收起吧！
用料：
100斤现摘的黄金桃
10斤冰糖
50个罐头瓶子
做法：
摘黄金桃100斤，挑个儿大、色泽好、但要稍硬一点儿的摘。今年我们去的桃园每斤1.2元，质地特好.
罐头瓶子50个，洗净翻扣控水，备用.若用以前的瓶子，盖儿一定要新买，不漏气。瓶子大的加盖儿每个2元，小一点儿连瓶带盖儿1.5元.
化冰糖水。锅烧水加冰糖，甜度自己掌握.备用。
洗桃，不要久泡，洗去浮毛即可，因为后面还要刮皮的。
掰桃。用刀顺着桃纹竖割一周，用手一拧，桃就分成两瓣.
去核。用勺扣去桃核.
刮皮.
注意：洗、割、抠、刮这四部要按顺序来，人手够的话分工作业.不浪费时间，也不会让桃变色.
装瓶。桃子凹面向下，这样装的多.
加化好的冰糖水.
上瓶盖。对准螺口，不用上紧.
上锅蒸。锅里添水，放锅帘，放罐头，盖锅盖.开锅后继续加热15分钟，出锅.
趁热上紧瓶盖。用抹布包着瓶子上紧.
罐头倒扣。可以检查有无漏水。怎么样？厉害吧？
超级鲜的牛骨汤……真的超级鲜
用料：
6-8片牛脖骨
适量盐
1根水果玉米
1根胡萝卜
6只虾
1/4圆片冬瓜
适量葱绿部分
做法：
牛脖骨（或任何其他牛骨）因为脖子便宜…而且不肥。牛骨冷水下锅焯水洗净，然后加入玉米段和盐高压锅上汽后15-20分钟。之后加入胡萝卜，和葱（约一两分钟后捞出）胡萝卜软后加入虾，最后加冬瓜。冬瓜软后就完成了！超级鲜！
巧克力布朗尼
一款超简单做法的巧克力布朗尼。新手都会的噢。值得大家一试。
用料：
60g黑巧克力
50g黄油
50g鸡蛋
35g细砂糖
30g高筋面粉
适量核桃仁
做法：
1：巧克力和黄油切小块放入碗中，隔水加热并搅拌。
2：液态的巧克力液加入细沙糖。
3：加入提前打散的鸡蛋。
4：加入提前筛好的高粉，搅拌均匀。
5：加入切碎的核桃仁，搅拌均匀。
6：倒入模具9分满，烤箱先预热190度，上下烤，22—25分钟，最后几分钟自己控制一下。看着点，不要靠过头咯。
7：烤好后，等几分钟后在脱模。吃不完的可以放冰箱。
干煸牛肉丝（川菜）
用料：
1.5斤牛肉（牛后腿或牛里脊，卤的也可以）
0.2斤土芹菜
花椒，干辣椒，姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，芝麻,香油
做法：
味型：咸鲜麻辣
技法：干煸    干香味浓，麻辣
制作：1先将牛肉切成丝，码味（盐，料酒），芹菜切段。（卤牛肉不码味）
2锅内放入油，油温烧制四成热，将牛肉丝撒上干生粉，撒开，放入锅中，炸定型，再改小火，炸酥香，起锅（5-8分钟）
3锅留底油，下花椒，干辣椒，煸香，再下姜蒜，煸香，再下芹菜段，略炒香，倒入牛肉丝，调味（少许盐，味精，鸡精，少许白糖）撒上熟芝麻，淋香油，小火翻炒均匀入味，起锅成菜。
自制披萨
第一次做披萨，下班回家赶的不能行，炒调料香肠的，中间还停电，让我摸黑切菜。幸运的是，终于赶在爸妈回家前做好了。港真，味道真心不错。
除了披萨胚和芝士是淘宝买的，其他都是自制的，也没有长披萨草和罗勒。自己家吃的话不输必胜客，下次打算尝试水果披萨和虾仁海鲜类的~~
用料：
个西红柿1
个洋葱半
瓣大蒜5
克糖适量
克盐适量
黑胡椒适量
青椒半只
水果玉米粒适量
马苏里拉 200g
披萨胚 1个
番茄沙司适量
香肠1根
火腿肠1根
做法：
洋葱切丁，蒜切沫，番茄切成小块，蔬菜青辣椒切成圈
蔬菜辣椒无油炒一下。目的是为了减少水分，同样，水果玉米炒一下。备用
披萨酱：油微热，下洋葱丁蒜沫炒香。
下番茄丁炒，直至番茄无块状。
长些许番茄沙司，白糖，黑胡椒，盐。番茄沙司根据自己口味长，像我吃不了那么酸就少放一些。另外可以用白糖降低酸味
披萨涂一层油，底和边都需要涂。涂完烤出来焦脆
然后涂披萨酱，涂满
放一层芝士，放蒸好并切好的香肠片，我用的是广式香肠。

这个广式香肠一定要挑味道正的
再放一层芝士
放火腿肠
再放一层芝士，然后放自己喜欢吃的蔬菜水果。青椒圈，玉米粒，洋葱丁，然后再放一层芝士，哈哈，芝士就是力量😂
210°预热5分钟，根据自家烤箱情况预热。我家是格兰仕的，
然后就是把披萨放进去，210°烤10分钟。
10分钟过后，再撒一次芝士。
我爱芝士，哈哈哈。标重点了哈！要想拉丝，就用这个马苏里拉。大家根据自己爱好长哈~~
然后就是等待，这5分钟的等待会特别的幸福。这会已经有披萨香味了~
成型☺️☺️
切一切，立马就瓜分完了😛
香煎刀鱼
相当简单的操作，酥脆到骨刺都能吃。一点腥味没有。比饭店裹面粉的好吃多了。
用料：
半根葱
4片姜
3勺料酒
克盐
3条带鱼
做法：
首先把刀鱼洗干净，内脏掏出来，去黑线。
然后切成断。
放入料酒，盐适量，姜片抓匀，腌制10分钟。
锅中放油烧热，刚入刀鱼（我这次油倒多了，感觉像是炸了😂正常放一点点就行）生煎。

注意：煎的过程中不要翻动，等一面煎的定型了再翻另一面。
煎成这种，两面都变黄变硬，放到盘子里。
借着油底，放入葱姜蒜爆香，之后再放入全部煎好的刀鱼。放入盐，味精，少许醋，翻炒几下，出锅。
出锅。
美味吮指椒盐虾
用料：
500克鲜活基围虾
适量姜丝 蒜片 葱段
适量红绿辣椒丝
适量花椒粉
适量现磨海盐
做法：
鲜活基围虾去须
用刀在背部划开 去除虾线
重新冲洗干净 并沥干水分
姜蒜切丝 葱切段 红绿辣椒切丝 待用
锅里倒油烧热 放入基围虾炸至两面金色 捞起控油
重新用一个干净的平底锅 倒入一点点油  煸炒姜丝 蒜丝 葱段 辣椒 然后倒入基围虾翻炒一下 撒上现磨海盐 和花椒粉 翻颠均匀 即可
出锅摆盘
豉香豆酱小公鸡
用料：
一只小公鸡
一把阳江豆豉
一把蒜叶
一大匙豆瓣辣酱
适量姜葱
一匙黄酒
一匙糖
做法：
鸡斩块，姜拍烂，葱打结
葱姜爆锅后，放鸡下去煸炒
煸炒后放入黄酒，蚝油，豆豉，辣酱，加一大碗水齐平或略少一点（水不需要多，这种小鸡很容易熟）
大火烧开后转中小火略焖十五到二十分钟，加糖，盐调味
转大火收收汁
最后撒上一把青蒜叶炒匀即可
微波炉面包糠
想做盐酥鸡又买不到面包糠的试作。
用料：
1/3条法棍
做法：
法棍切丁
微波炉高火1分钟，晾凉变硬
放在保鲜膜里敲碎或者用手捏碎（手会破）
豆角包子
头一次做包子成功！
用料：
适量豇豆
500克猪排骨肉
900克面粉
450克水
11克酵母
适量料酒、盐、花椒面、鸡精、甜面酱、老抽、生抽
5克盐（面团）
45克糖（面团）
少许姜末、葱末
做法：
酵母用温水化开放置五分钟。化酵母的水在总水量里去除。
面粉里➕盐+糖+酵母水和匀。再慢慢倒入其余水和面。
放置温暖处发酵至两倍大。
豆角、排骨肉切丁、姜末葱末备用
放少许底油炒葱末、姜末爆香+花椒面➕肉丁➕老抽、生抽、少许盐、甜面酱、料酒最后➕豆角丁关火。
面团发酵好后开始包包子吧！包好后放锅里继续醒发20分钟（我没醒发、据说那叫二次发酵）开锅后蒸15—20分钟。关火后不要马上开锅，闷5分钟
开吃！味道棒棒的
全鸡蛋烤蛋糕
烘培小白练练手
用料：
3个鸡蛋
做法：
准备食材
隔水加热
打发鸡蛋
融化黄油
准备烤啦
噔噔噔 出炉啦
消耗蛋白的小饼干
做奶黄馅时剩下的蛋白，做成小饼干消耗掉吧，孩子们还是挺喜欢吃的😇
用料：
80克蛋白
50克糖
60克芝麻或瓜子
30克低筋面粉
25克植物油
做法：
因为是随手做的，所以没有详细拍照。首先称重完材料后，蛋白、糖和芝麻拌匀，再依次筛入低筋面粉，最后加入植物油。
把芝麻换成瓜子仁也不错😊
用小勺子，耐心地每次挖半勺，低落在不粘烤盘上。
每个小饼干之间要留些空隙。
烤箱170℃预热后，放入中层烤大约12分钟（也可以调成上管170℃，下管150℃），期间可以拿出来翻个面。如果是连着烤两三盘的话，后面的那批一定要注意火候，很容易烤过，建议就守在烤箱旁边吧，毕竟也就十几分钟…
多肉植物蛋糕
老公和老爸同天生日 疫情期间都长肉了 所以特地做个多肉蛋糕纪念一下😄😄😄
用料：
13个蛋
750克奶油霜
2个八寸戚风
800克鲜奶油
各种颜色色素
做法：
发个图纪念一下😁
各个角度
超级喜欢我的佛珠肉肉
360度
😁
背面
侧面
最上层
侧面
好啦发完啦
芝士焗南瓜
用料：
一大块南瓜
4片马苏里拉芝士
少许代糖
做法：
南瓜切块，放锅上蒸熟。
南瓜放倒要焗的容器里，撒上代糖（或白砂糖或糖粉，代糖比较健康）
南瓜碾碎，压平，铺上马苏里拉芝士。
烤箱预热，180度烤25-30分钟。
可以吃啦。表面不一定会很成功…
荷塘月色
上什大师制作
用料：
鸡蛋四个，把蛋黄去除，生粉，菠菜汁，
做法：
些汤是用鸡熬制三个小时出来

蛋白和菠菜汁，搅拌均匀，去除白沫，放入蒸柜
英婶肉片炒沙葛
用料：
适肉片
量生粉、盐
2个沙葛
油
蒜蓉
盐
水
蚝油
少少味极鲜酱油
（葱）
做法：
肉片先用生粉和盐腌一腌。
沙葛切头，批住顶部拨掉皮，切片。
下油，放蒜蓉，同时放肉、放沙葛下锅炒。
放盐、倒水，让它煮一下，翻一下。
放蚝油炒一下。
临上碟前倒些味极鲜酱油。（可再放些葱尾）
完成。
快速制作水果酵素
用料：
1个火龙果
1个柠檬
1个梨子
适量纯净水
适量冰糖
做法：
准备好所需水果
洗干净、切片
在开水泡好的杯子里放入，一层冰糖、一层水果、最后一层冰糖

加入一克菌粉
将纯净水倒满杯子
将纯净水倒满杯子
放入果语酸奶机中进行发酵！
第二日的早餐
海带玉米汤
用料：
1根玉米
适量海带
1至2根小葱
做法：
配图：
玉米切小段，海带切段，海带我是超市买的泡，发好了的!这步就不上图啦
油锅爆葱，放海带翻炒一两分钟，然后加适量水，放玉米，煮10分钟后加盐，再煮10分钟就可以出锅啦!海带本身就有盐味，记得盐少放一点
闽南海蛎煎
用料：
适量胡椒粉
250克牡蛎
适量红薯粉
适量盐
2根蒜苗
适量料酒
1个鸡蛋
做法：
新鲜海蛎洗净沥干水份
切入蒜苗
依次加入胡椒粉、盐巴、等调味料
放入水与红薯粉拌匀 加入海蛎中搅拌均匀
红薯粉与调味拌匀即可
锅中倒油 倒入调好的海蛎 小火慢慢煎加入鸡蛋液
倒入鸡蛋液
出锅
懒人布丁（QQ糖版）
我是个懒人^v^，不想太麻烦，就是想简单的做个布丁^ω^
这个一定能满足吃货的#^_^#
用料：
适量牛奶
一袋QQ糖
做法：
把QQ糖融化*^_^*
把融化的QQ糖和牛奶融合在一起*^o^*
把搅拌好的牛奶装入布丁瓶，放入冰箱里，冷冻1小时。就大功告成了！
蓝莓酸奶马芬
玛芬（Maffin）是一款非常简单易上手的西式甜点，因为不需要怎么打发，烘焙小白也可以很轻松的做出来。再怎么笨手笨脚，做出来也不会差到哪去。玛芬有点类似杯子蛋糕（cupcake），但是质地没有cupcake那么轻盈松软，吃多了会感觉干干的难以下咽。所以我增加了酸奶，并且加上了蓝莓，吃起来顿时温润了许多，并且口感更加丰富。
用料：
100g低筋面粉
20g玉米面粉
2g无铝泡打粉
40g细砂糖
40g色拉油
50g酸奶
30g牛奶
60g蓝莓
做法：
将细砂糖加入鸡蛋液当中，用打蛋器打匀。
加入色拉油，酸奶和牛奶，搅拌均匀。传统的玛芬要用到黄油，味道会更加浓郁。用色拉油做出来则清淡一些，但不会腻。酸奶的加入，不仅可以增加酸甜的味道，并且会让糕体组织松软起来，吃起来温润感十足。
筛入低筋面粉，玉米淀粉和无铝泡打粉，用刮刀划Z字型拌匀。泡打粉的作用和酵母类似，起到膨松剂的作用，但两者不能相互替换。玛芬主要依靠泡打粉的快速膨发作用得到松软的糕体组织，选择泡打粉时一定要选包装注明是无铝的，不然会对健康有影响。
在麦芬糊中加入洗干净的蓝莓(留几颗等下撒在上方)，温柔的搅拌均匀，依旧不要用打蛋器，不然很容易就会将蓝莓搅烂。如果手头没有蓝莓，也可用覆盆子(也称红莓)或草莓代替。
用勺子把麦芬糊均匀的倒入到盛有纸杯的烤盘上，八分满即可。如果家里没有圆孔烤盘，直接在方形烤盘上放纸杯也没有问题。
再摆几颗蓝莓点缀其上。
放入预热到180度的烤箱烤制20～25分钟。烤到麦芬表面呈现金黄色，用手指按下去能很快的弹回来就可以啦。烤好的蓝莓有爆浆的感觉，看着就禁不住流口水了。

如果你是用蒸锅，水开后将装有玛芬的纸杯放入，中火蒸20～25分钟。锅边留缝，减少水汽回流。用牙签插入玛芬中央，如果没有粘上面糊，说明已经蒸好了。
取出放在网架上待其不烫手就可以开吃啦～

麦芬在温热的时候吃口感最好，所以如果凉的话可以用微波炉中温加热3秒左右。
做好的蓝莓玛芬可以放凉后装入密封袋，作为当天或第二天外出的小零食。自己做的点心更新鲜，更健康，并且用料上会比外面卖的讲究很多，因此吃起来当然是更加美味了。
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缤纷沙拉
节后瘦身餐怎少得了沙拉！！缤纷沙拉就是将自己喜欢的都放在一起，最好能集齐五色或七色，营养吸收健康更均衡！
用料：
2根番薯
1个西红柿
5根秋葵
50g鹰嘴豆
1根红萝卜
适量沙拉酱
做法：
番薯蒸熟
西红柿、红萝卜、秋葵清洗干净备用
鹰嘴豆提前浸泡发大后煮10分钟至熟透
西红柿、红萝卜切丁备用
秋葵切小花放入水里焯熟捞出沥干水分
番薯去皮，压成泥
例扣入碟子中间
将所有食材如图摆放好
缤纷沙拉就完成了
亦可以挤上沙拉酱，边吃边拌
我个人就喜欢这样吃，更健康
超级松软牛奶红豆土司
经过无数次尝试，在牛奶卷的基础上改编的方子，希望和我一样热爱烘培的朋友能一起做起来……自从买了烤箱，家里从中餐变为了西餐，老公也成功变身小白鼠，试吃我的各种烘培作品，老公说还好我有天赋，要不然他的胃该遭罪啦！哈哈哈哈
用料：
中种面团
210克高筋面粉
130克牛奶
15克糖
3-4克酵母
主面团
90克高筋面粉
10克奶粉
45克糖
4克盐
1克酵母
50克鸡蛋
30克牛奶
40克黄油
适量红豆馅
适量鸡蛋（刷表面）
做法：
中种面团材料混合到一起，揉成光滑面团，放在盆中，盖上保鲜膜，室温28度，发酵3到4倍大。（我大概发酵3小时左右）
把中种面团用剪刀剪成小块放入面包机中，倒入主面团材料中的鸡蛋，加入盐，糖，在加入主面团材料中的面粉，奶粉。然后主面团材料中的30克牛奶加热至38度，把主面团材料中1克酵母放到牛奶中溶解。溶解完毕后倒入面包机中，开启揉面程序。
揉到面初步扩展后加入黄油，揉到手套膜后取出放到盆中，盖上保鲜膜发醒约30分钟左右。
面团松弛后轻轻拍打，排除气体后擀成长方形的面片。
拿出适量红豆馅，红豆馅最好是热的，如果凉了可以用蒸锅加热一下，涂满面饼的3分之1。
 
然后从另一侧抬起面皮折两次，成图片上的形状
。
翻面后提起一边三分之一向中翻折，再提起另一边三分之一折在上面。最终折成图片形状。
取出土司盒，放到面皮旁边，用擀面杖把折好的面皮擀成土司盒长度。
然后卷起两边放入土司盒中。
放好后的土司。然后用刀片给土司造个型，随意呦，只要你觉得漂亮。造型完毕后烤箱底部放入开水，把土司放入烤箱发酵至两倍大。
发酵好后表面涂上一层鸡蛋液，放入烤箱中下层，上火170度，下火155度。烘烤20-25分钟，每个人的烤箱温度不同，大家可以自行调节。烤制表面金黄后出炉。
酸奶松饼
鼠年开年就窝在洞里不能出门，没事做就开始研究各种美食，自然要先从简单易做的开始，虽然做法简单但是美味不减哦，新手小白可以放手尝试，绝对零失败哦～😋😋😋
用料：
2个鸡蛋 
1盒(200g)酸奶 
约100克面粉
约10克(喜欢甜的可以多加一些)白糖
约5g柠檬汁
约1g盐
做法：
准备好需要的食材～
在碗中加入鸡蛋，酸奶，白糖，柠檬汁，盐，加柠檬汁可以去腥，加入盐可以防止粘锅～
搅拌上面的食材，用打蛋器Z型搅拌，搅拌至无颗粒状即可～
少量多次加入面粉，我是分3次加入的，同样是Z型搅拌面糊，搅拌至无颗粒很细腻的状态即可，上图效果供参考哦～
现在可以开始烙饼了，要用不粘锅，不需要刷油哦，要用最小的火，锅微热时就可以挖一小勺面糊到锅里，要快速倒入锅里，一次足量不要后加，要不然上色不均匀，倒面糊时顺着一个点滴即可，面糊自己会散成圆形的～
面糊倒入锅中后就不需要管啦，可以去做点别的事情，直到饼面出现上图中的气孔，且饼的颜色也加深变黄的时候就可以翻面了，翻面也要迅速哦～
饼翻面后再烤一会儿就可以了，时间比第一面要短，50~60秒即可，然后就可以出锅装盘享用啦～
酮Keto_培根爆浆芝士煎鳄梨
用料：
3片培根
2片芝士
适量黄油
半个鳄梨🥑
做法：
鳄梨半个切片，一片芝士分一半.包裹好鳄梨.
培根切一半，包裹好芝士鳄梨.

黄油热锅，将包好的卷放入锅中煎炸.封口朝下.
培根焦黄以后出锅，配一杯冷萃咖啡刚刚好.

图中布朗尼的做法参考上一篇笔记
成品！
新兴地道砂锅鸡
广东新兴是温氏集团的始源地，鸡、鸭、鹅等家禽都是主食！成为一道美食界的风景线！
用料：
半只鸡
适量克盐
5片姜片
3勺酱油
2勺蚝油
30克蒜头
适量生粉
50克花生油
20克芫西
30克香葱
做法：
把需要的食材、酱料、配料按分量备好！
把鸡炒成呈金黄色，然后把砂锅烧热。先加入配料炒香，然后倒入鸡肉，加入调配好的酱料，煮2分钟，加入葱蒜即可！
图片没有进行任何的修改和增加特效，都是以最真实最初的图片展现给厨友们！
自制虾油
每次吃虾，虾头几乎都浪费了，去年和孩他爸在一家港式茶餐厅吃过一种用虾油做的辣椒油，特别香，刚好今天买虾了，先炸点虾油，煮面熬粥时放一小勺也很香！
用料：
20-25只虾头
一碗，根据虾的多少定，要漫过虾头葵花油（或者玉米油）
做法：
虾头清洗干净，如果介意的可以将虾头内内脏去掉，但不要将虾黄去掉，具体可以看下图分辨虾内脏和虾黄的位置，不要弄错了
在去虾内脏时注意，不要把虾黄去了，要不炸出来的虾油就没那么香了
将油倒入锅中，不要等烧开了再放虾，稍微热一点就可以放入虾头了，油做好超过虾头一些，因为要熬制一会呢，要不熬出来的虾油太少了
小火慢炸，大概10-15分钟，虾头炸干了，葵花油呈橘红色差不多就好了
将虾头捞出，撒些椒盐，也很美味
用滤网过滤出虾油，炒素菜或者煮面的时候放一勺，很美味，我是包包子的时候放一些在馅子里，味道很赞。
家庭版台式卤肉饭
用料：
克五花肉1000
1个洋葱
1瓣大蒜
1只生姜
2勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
做法：
准备五花肉
洋葱，生姜，大蒜，香菇
五花肉切小条备用
洋葱大蒜生姜香菇都切粒
锅里不用放油，肉直接下锅翻炒
肉盛出备用，锅里有很多油。直接下配料翻炒
先下生姜大蒜洋葱，最后放入香菇
差不多后放入肉翻炒
加生抽，老抽，料酒，盐，继续翻炒
加水末过材料，大火煮开，小火慢炖半小时
最后收汁，喜欢汤汁的多留点汤汁
盖在饭上就可以啦
醋溜白菜片
用料：
五花肉片
白菜
醋
木耳
胡罗卜
葱花
蒜
食用油
米酒
花椒粉
盐
鸡精
花椒油
香油
做法：
白菜切片，木耳泡软切小块，胡罗卜切片。葱花，蒜片，五花肉片少许
锅下少量油，依次下五花肉片、葱蒜、胡罗卜、木耳，加点米酒和花椒粉，翻炒
下白菜片炒熟，出锅前加醋、盐、鸡精、花椒油。淋点儿香油也不错的吧~
胡萝卜银耳豆浆
包菜海米鸡蛋饼
豆腐乳
早晨的时间毕竟匆忙
但又想要为自己制作一顿营养又美味的早餐
这里……
推荐给大家一道营养又便捷的早餐菜谱
胡萝卜银耳豆浆
包菜海米鸡蛋饼
豆腐乳
话说……   在清晨的阳光下
品茶到这样一顿美味的早餐
心情会好上一整天
如果……   你的宝宝不喜欢吃胡萝卜
你就可以把它打到豆浆里
用料：
15g黄豆
0.5只胡萝卜
四分之一银耳
做法：
头一天晚上，准备好所有的食材，把黄豆和银耳泡一晚上。黄豆用煮开的水泡，会为第二天早晨节省更多的时间。
第2天早晨把泡好的黄豆捞出来
胡萝卜去皮，切小块儿
泡好的银耳撕成小朵儿
好啦，这一步把所有的食材放进豆浆机，打碎。时间可以根据自己的机器来掌控。
打好的豆浆，可以根据自己的口味，来调味，放蜂蜜和红糖都可以。
成品颜色是不是很不错呢😆
伯爵红茶果仁蛋糕
伯爵紅茶我是用了Twining的茶包...
然後蛋糕的做法跟戚風蛋糕也差不多,
其實烘焙這種東西,
萬變不離其宗..
加點創意或者自己的想法,又會有新東西出來了哦
我這個是6寸的分量,
剛好夠我家人早餐食用
用料：
若干杏仁粒
3只雞蛋
25g黃油
25g伯爵茶（茶包別扔了）
60g低筋麵粉
50g糖
若干鮑魚果
若干花生仁
做法：
6寸模具（活）的底部裹一層錫紙，在底部鋪上一層鮑魚果、花生仁、杏仁備用
雞蛋進行分蛋，蛋黃那部份加入15g糖攪拌至糖溶化
蛋黃那裡再加入溶化后的黃油，並且快速攪拌，並且倒入25g的伯爵茶
倒入伯爵茶后，篩入麵粉還有加入泡完之後的伯爵紅茶包里的茶葉，用刮刀攪拌至蛋黃漿的樣子
蛋白那裡加入餘下的糖，打發至十成發
將三分之一的蛋白放入蛋黃漿里，並且切拌均勻，再將它們倒入餘下的蛋白里面切拌均勻
倒入去模具之後震出氣泡，並且在表面撒上一些果仁，稍微按一下到裏面，再用刮刀撫平表面
160度預熱烤箱后，放入去150度45分鐘就可以了，拿出來之後震一下再倒扣防止回縮
玫瑰酱
吃花的季节总是有些忙碌…………辛苦点无所谓，为了进嘴的那一瞬间🤗️🤗️第二批玫瑰又到了，这次做点玫瑰酱，过一个多月就能吃上自己做的鲜花饼了，想想都美，一起来做做吧🤗️🤗️
用料：
适量玫瑰
适量手工红糖
适量蜂蜜
做法：
挑选鲜花，除去花蕾，只要花瓣，记住花瓣洗过一定一定要晾干水份，当然了你也可以选择不洗，实在是太难干了😂️如果有水份这一缸玫瑰酱就报废了，记住哦
云南手工红糖
我用石臼把它砸碎的，生的切的到处都是
手工红糖会比较香些，如果没有可以用白砂糖代替
一层玫瑰一层红糖一层玫瑰一层红糖…………以此类推直到放完
抓，揉，搓把玫瑰和红糖糅合到一起，也可以两只手一起搓，不建议戴手套，不好搓用不上力，但一定要把爪爪洗干净😂️
慢慢的玫瑰里面的青花素就被揉出来了
揉的差不多后装进罐子里
不要装的太满，要给的发酵的空间
蜂蜜
蜂蜜倒入罐中
封罐
刚最好的玫瑰酱有点瑟，发酵后会很纯甄，一至两月后就可以吃了，随用随取，拌酸奶，鲜花饼都非常赞哒🤗️🤗️
根据Pinterest的数据，无花果婚礼蛋糕将在2018成为一个巨大的趋势
用料：
适量无花果
做法：
婚礼蛋糕不以其精妙之处而闻名。然而，许多夫妇开始选择一种比传统的多层蛋糕少点夸张的甜点。近来，无花果蛋糕大受欢迎，已经替代了我们所熟悉和喜爱的玫瑰花覆盖的分层婚礼蛋糕。在你哀悼失去你心爱的香草婚礼蛋糕之前，让我们谈谈你为什么要考虑给无花果一个尝试的机会。
不管是在民风习俗亦或宗教信仰，无花果都象征着繁荣与好运。如果在新年之交，吃上一些无花果，给人们带来的可不仅仅只有一个满腹的满足感。当然除了这些以往的精神上的好处，无花果对身体也是大有裨益。除了作为纤维素材，无花果含有益生菌（这可是好东西），可以帮助我们的消化。
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懒人凉拌黄瓜金针菇
超好吃的快手凉菜哦，不夸张的说，五分钟搞定一盘凉菜！清爽好吃😋做了超多次，从未失手
用料：
1把金针菇
1根黄瓜
4瓣蒜
1勺香油
2勺蚝油
2勺生抽
1勺醋
少许糖
做法：
金针菇切掉根部，放入凉水煮开捞出；黄瓜剥丝；蒜切成末
加入蚝油、醋、生抽、香油、少许糖（盐可放少许或不放），拌匀（加少许花椒油更美味哦）
肥牛粉丝酸辣汤
用料：
300g肥牛
三卷粉丝
三勺海南黄灯笼
若干高汤，黑芝麻油，蒜汁
一小棵娃娃菜
做法：
开水过下肥牛，然后调汁加入粉丝娃娃菜，出锅前加入肥牛即可。
香蕉燕麥煎餅（無糖無油健康簡單減肥平底鍋）
超級簡單健康的香蕉燕麥餅～ 無糖無油減脂必備
用料：
一根香蕉/芭蕉
適量即食燕麥片
可放可不放葡萄干
做法：
先把香蕉/芭蕉壓成泥（我用的芭蕉）
混入即食燕麥片（我用的燕麥片自帶葡萄干～）
平底鍋（用不沾鍋哦）預熱之後調小火慢煎
一面變金黃後即可翻面（小心一點）
上碟
因為用了芭蕉～ 所以口感超好又有質感～
想不到芭蕉+燕麥就可以做出拉絲的美食吧（≧∇≦）
超有口感～
猪肚的创新做法——口蘑炒肚条
猪肚和口蘑的神奇组合，肚条爽脆，口蘑嫩滑，咸香中带着微微的辣味，非常下饭的一道菜~
猪肚的处理方法可以参考 美食作家王刚 的处理方法，王刚厨师长讲解的非常详细，值得参考！
http://www.xiachufang.com/recipe/104209789/

鉴于猪肚的处理方法有些难度，可以直接购买超市里处理好的猪肚，高压锅上汽后压制8分钟后即可。
用料：
#主要食材
半个猪肚
7朵口蘑
3朵香菇
5瓣大蒜
一片姜
2个红小米椒
#调味料
4勺料酒
半勺盐
1勺糖
2勺酱油（生抽)
适量白胡椒粉
1勺鸡精
做法：
将猪肚清洗煮熟后取半个切成比手指窄的条。
口蘑香菇洗净切片。
准备姜、蒜、小米椒切碎。
热锅凉油入锅，等油烧热到微微起泡放入准备好的姜、蒜、小米椒爆锅。
将调料炒出香味
加入猪肚继续翻炒。
在炒猪肚的时候加入料酒、白胡椒粉去腥。
加入酱油提味，继续翻炒。
把切好的蘑菇倒入锅中，翻炒变软后，适当加入盐、鸡精、糖提味。
炒熟即可出锅。
一道色泽诱人，味道咸鲜浓郁的口蘑炒肚条就做好啦~
拉花乳酪慕斯三重奏
这款蛋糕的组成分别是:奥利奥饼底+巧克力乳酪慕斯+酸奶乳酪慕斯+拉花。
自己在家里吃呢，只加6g吉利丁片，口感细腻柔滑，加上奥利奥饼底的酥香，魔都这个梅雨季的初夏，瞬间觉得没那么难熬了！
女人爱甜点，好像是天生的，味蕾最经不住这舌尖的挑逗，哪怕心情糟糕到极点，呡一口丝滑香浓的蛋糕，嗯……简直可以一秒治愈啊！
开启暑期四处游荡模式前，打扫冰箱是必须的工作，一盒奶油奶酪，一盒淡奶油，一块巧克力，正好做成这个蛋糕。妞回家吃了个小圆柱体，直夸好吃呢！拉花乳酪慕斯三重奏，额，就叫这个名儿吧！

模具:六寸活底圆模，小慕斯圈各一个（小慕斯圈可有可无）
用料：
227gA奶油奶酪
100gA70%黑巧克力
250mlA淡奶油
40gA细砂糖
6gA吉利丁片
20gA牛奶
80gA特浓酸奶
100gB取芯奥利奥
50gB黄油
15gC特浓酸奶
15gC好时巧克力酱
做法：
首先制做饼干底（材料B）: 将奥利奥放进保鲜袋,扎紧袋口,用擀面杖把饼干碾压成碎末;黄油隔水加热熔化成液体后,倒入饼干碎拌匀;
把拌入黄油的饼干碎倒入模具,均匀铺在模具底部,用勺子压平压实,放入冰箱冷藏备用;
做慕斯糊，材料A:先提前泡发吉利丁,吉利丁放入冷水中浸泡15分钟以上。 奶油奶酪隔水加热至彻底软化,加入细砂糖,用打蛋器把奶油奶酪和糖一起搅打成顺滑状;
将黑巧克力切成小块放入小碗，加入20g牛奶，隔水加热并不断搅拌,直至巧克力熔化成液态,离火;
将泡软后的吉利丁捞出,放入小碗,隔热水溶化成吉利丁液，倒入芝士糊拌匀；
从冰箱取出淡奶油,用打蛋器打发至软性发泡状(即刚刚出现纹路即可);
将淡奶油加入到巧克力芝士糊中,拌匀，芝士糊就做好了，均分成两份;
一份加入巧克力酱拌匀，一份加入酸奶拌匀；
从冰箱取出之前准备好的模具,将巧克力芝士糊倒入模具中,移入冰箱冷藏两小时至表面凝固,(如果赶时间,也可放入冷冻室15分钟左右表面就会凝固);模具磕几下使芝士糊更平整。
将酸奶芝士糊倒入表面已经凝固的巧克力芝士层上面；
拉花,材料C:将C拌匀装入裱花袋，需要很浓稠的酸奶，否则滴落速度太快，按图所示画圈点上小点，用竹签沿着点划出花纹。裱花袋口不可太大，否则点点全连在一起就拖不出好看的心形花纹了。竹签我选择烤串用的长竹签，如果用牙签线条太细也不好看。材料只用数滴，也可以更少量试试看。
六寸
拉花
小慕斯圈
拉花成品
小拉花先试一试，惨不忍睹
一口香浓一口柔滑
噢耶
酸辣汤
这是四位成年人的量。
用料：
5克胡椒粉
3毫升味达美
5克食用盐
一片生姜
2个西红柿
3根火腿肠
3个鸡蛋
6朵香菇
8朵木耳
5勺淀粉
1勺醋
1勺香油
做法：
西红柿热水烫掉皮，切丁。火腿肠切丁，香菇切丁，木耳切丁，生姜切丁。（为了防止西红柿汁液流失，切丁可以在盘中切）
起锅烧油，放入西红柿丁，炒出番茄酱（酸辣汤酸味源泉之一）
加水，味达美，白胡椒粉（酸辣汤的辣味源泉），火腿肠丁，香菇丁，木耳丁，生姜丁，搅拌均匀。盖上锅盖，等开。
开锅，下淀粉糊，鸡蛋糊，等再次开锅
再次开锅，加醋（酸辣汤酸味源泉之二），香油，搅拌均匀。结束
贴秋膘咯～番茄红酒牛腩煲
食物鸳鸯配，营养翻倍哦～
每100克牛肉约含铁元素2.8毫克，高于大部分肉类，有预防缺铁性贫血的作用。番茄中富含维生素C和番茄红素，有助于人体更好地吸收铁元素。此外，在炖牛肉时加一些番茄，还能让牛肉更快煮熟，缩短烹煮时间。
用料：
500克牛腩
4个番茄
1个洋葱
1根红萝卜
1杯50ml红酒
4勺番茄酱
3瓣蒜
3个八角
3片月桂叶
少许（没有忽略）各种香料
做法：
所有食材准备好；

首先将番茄、洋葱、胡萝卜洗净，依次切开来备用；

下一步来处理牛腩，洗净切成小块，冷水进锅，焯个水捞出备用；



再来做红酒番茄汤汁；
最重要的一步，就是要有耐心爆香蒜头、洋葱和胡萝卜，还有不可缺少的番茄酱；
将蒜头拍扁，锅内放油，放入蒜头煸炒出香味了，加入洋葱炒至黄色，加入胡萝卜翻炒，加入番茄酱炒匀，加入番茄块、牛腩、香料、再加入红酒，热水拌匀后盖上锅盖煮一小时左右；


加入热水全部拌匀后，盖上锅盖文火煮一小时左右；（水位全部没过食材就好）

一小时后，差不多收汁了，这时进行调味，加点盐和胡椒粉，我喜欢多放点胡椒粉哈！再加入少许冰糖调味；
开始一小时是用大锅文煮，现在转用砂锅，再小火煲半小时，即可！
（为何最后半小时要转用砂锅呢？因为砂锅较为透气，烹煮多汤汁的菜式时会较为吸收，令食物更加入味，口感更加哈！）
全部盛到砂锅里来；
盖上盖子再煲半小时；
时间到了，盖子打开香味扑鼻～简直不要太香了～
撒上葱花点缀哈～
来一块尝尝～
哇，这个番茄红酒牛腩煲是不是很吸引你呢？还不快点试试～
豆腐肉圆
肉圆是我家乡（浙西的一座古城）的一道特色小吃，食材简单，做法简单，味道都不简单。肉香四溢，软糯Q弹，吃一个不想家。凉了切片煎酥脆更好吃。对我来说，最重要是妈妈的味道，想家想妈时，做来吃了，以解乡愁。
用料：
350克猪肉馅（肥四瘦六）
385克北豆腐
330克红薯粉
40克生抽
15克老抽（为上色）
40克料酒
5克盐
10克香葱
做法：
香葱切碎用一点点小苏打拌匀，再将所有食材混和，用手捏匀，不用加水，拌到红薯粉，豆腐，肉馅（也可将肉馅炒熟晾温后再拌入会更香）完全融和。取50克左右随意松松捏成圆子，不要捏太紧实，略成形就行，凉水上笼屉蒸30分钟。
凉水上锅蒸30分钟，如上图，用筷子插下不粘筷子即可。凉了切片煎着吃，脆脆的另一种味道。
家常炖羊腿羊排
家常做法，有啥用啥
用料：
1只羊腿
500克羊排
3根胡萝卜
1根葱
5片姜
3瓣蒜
5粒花椒
5瓣蒜瓣
适量盐
2勺料酒
2个八角
5朵香菇
5粒枸杞
1撮藏红花
1瓶啤酒
做法：
羊腿羊排清洗，分解
葱，姜蒜，枸杞，花椒，大料，藏红花适量
冷水下锅去血沫
葱姜蒜切片
爆香
加啤酒至开锅
香菇，萝卜切好
转入砂锅，开锅后小火炖50分钟
秘制饺子蘸水
每次吃饺子，楼主都喜欢弄这个蘸水，朋友都喜欢吃。
用料：
一段葱
一小块姜
三瓣蒜
适量生抽
一汤匙辣椒油
两汤匙食用油
四分之一汤匙白砂糖
适量醋
做法：
首先将葱，姜，蒜切碎。放入碗中，烧热食用油。
油热冒烟时倒入放入葱姜蒜末的碗中，倒入生抽后辣椒油，放点白糖。搞定。
小美版·花生酥（花生酱版本）
自制花生酱的链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/103647271/
用料：
150克自制颗粒花生酱
200克低筋粉
50克细砂糖
20克玉米油
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋黄备用。白糖放入主锅，10秒/速度10打成糖粉。
加入玉米油、花生酱，筛入低筋面粉, 2分钟揉面,取出用手捏成团,盖上保鲜膜醒15分钟
烤箱预热170度，烤盘放烘焙纸,平均称15克一个，用手搓圆放烤盘里,刷一层蛋黄液，再撒上一些白芝麻。
放烤箱中下层，170度上下火烤20分钟，表面金黄即可(各家烤箱不一样,时间温度仅做参考,注意观察变化)
小学门口的钵仔糕
90后的我很喜欢小学门口的钵仔糕，找了很多方子调配了很多次…终于找到了遗失多年的口感，烟烟韧韧，Q劲十足！我老公一口气吃了三个，我宝宝们吃个不停！
用料：
粉水：
125克马蹄粉
135克木薯粉
205克水
糖水：
150克糖（红糖调色，一半砂糖一半糖砖）全部纯一种糖都可以！
300克水
适量红豆，绿豆，菠萝，玉米随心搭配
做法：
木薯粉
马蹄粉
木薯粉马蹄粉糖和水搅拌均匀！这里的粉水比较难搅拌，慢慢来！可以搅拌成好非牛顿流体的液体！
搅拌好放一边，现在组合糖水，煮至沸腾后关火搅拌！待糖水放至40度左右就加入粉水搅拌均匀
买的红豆，没时间煮，有时间的朋友可以自己煮红豆！
撵开，备用
每个锡纸模具就加一勺
水滚才放进锅里蒸，先大火蒸10分钟转中小火蒸10分钟后关火出锅
这个是大火蒸了10分钟的样子
出锅，放凉，马上开吃！Q弹无比！小时候的味道你值得拥有！
绿咖喱鸡饭——宿舍健康日食记
两人份
一个人的话可以吃两次
用料：
适量绿咖喱
2小个土豆
1小根胡萝卜
半个洋葱
适量黄油
300克鸡腿肉
适量辣椒粉
适量黑胡椒碎
适量盐
5个蘑菇
400ml椰浆
三勺生抽
做法：
黄油放入锅中 融化备用
黄油融化后放入洋葱炒软 加黑胡椒粉调味    同时鸡腿去骨 用盐和辣椒粉腌一下  胡萝卜土豆蘑菇切小块
加入绿咖喱炒出香味 加入椰浆煮开 煮开后加入鸡腿肉蘑菇土豆胡萝卜中火炖煮
等汤汁煮到只剩三分之二的时候加入生抽调味（因为没有鱼露所以用生抽代替） 我后面又加了一点点老干妈和辣椒粉 也很不错滴
配上米饭就可以吃了～
橙子·巧克力曲奇并🍊🍫🍪
用料：
1杯中筋面粉
1/5 杯可可粉
1杯白糖
1/4小勺泡打粉
1/4 小勺盐
120克室温黄油
1个鸡蛋
1/2 小勺香草精
2 大勺橙子皮屑
做法：
室温黄油跟白糖打扮到黄油变白。
加入蛋和香草精搅拌。
打到这种形状。
放入粉类和切小的橙子皮屑。
搅拌到看不到干粉就行。拌的越少越好。放入冰箱冷藏30分钟。
用个大勺，面团均分18份。
放入预热到175度的烤箱。 考到中间还点儿软（10分钟）。在钢架上晾凉。
韩国泡菜+泡面
在做这份泡面之前，在外吃了两次韩国料理，每次必点泡面锅或者海鲜锅，就为了那一点泡面！最后吃起来觉得味道不理想，终于忍不住自己操锅了。
我喜欢吃软软的泡面，煮到无白心的那种泡面，以往泡面煮煮会断掉无韧性，现在的泡面也不知道加什么东西，煮蛮久都还是完整的长长一根，而且还是有韧性的。我知道那是不健康的食品，那是垃圾食品。但是…我也是难得吃一回，一个月吃一次已经算多。

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微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
韩式泡菜、泡面
五花肉（瘦肉）
油、盐、青椒、笋
做法：
肉切丝、笋在水里煮熟切片，热锅热油放入肉丝翻炒变色，下泡菜炒香（泡菜炒到变色，闻到香味），加水、笋片烧沸腾以后中火煮10分钟，下泡面、盐，煮到自己喜欢的泡面味道即可，最后出锅放入青椒丝。
成品
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奶香吐司（一发）
吐司面包多是由高筋粉、牛奶或者奶粉、鸡蛋以及黄油等材料制成，它的特点是松软拉丝，口感细腻香甜。如今面包已经不仅仅只是西方人的主食了，在东方，面包被人们也越来越多的选择和食用，尤其是年轻人尤为喜爱。自己动手做吐司面包的成功，揉面一定要出膜，发酵也是关键。这款吐司面包的做法绝对是最简单的，保证你一学就会。
用料：
270克金山日式吐司粉
55克蛋液
134克牛奶
25克黄油
30克糖
2克盐
3.5克耐高糖酵母
做法：
准备好全部的食材。
先把牛奶、鸡蛋放入面包机桶内。（液体先入）
然后把面粉、糖、酵母、盐也放入桶内。（盐、糖、酵母要防止不同的角落哟）
当面团揉至初级扩展阶段，加黄油。（黄油要室温软化）
一直揉到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。
取出揉好的面团，用手简单收拢两下变成一团光滑的面团。
然后均分成三份，滚圆，松弛几分钟。
醒好面团后取出一份排气，另两块仍然用保鲜膜盖好。
擀成长舌状。
自上而下卷起。
其余两个也同样操作，然后盖上保鲜膜，再次松弛几分钟。
再取一个擀卷的面团，再次擀成长舌状，不要来回擀，在中间固定，然后用擀面杖朝两边拉长，长度要比之前长一些。
自上而下卷起，接口位置轻轻捏紧。
依次处理好三个面团，放入吐司盒子。
盖上盖子，室温发酵即可，发酵至7-8分满。
然后放入上火190度下火170度预热好的烤箱，中下层烘烤40-42分钟左右。（温度时间仅供参考）
烤制完成后直接取出晾凉保存即可。
非常简单的一发吐司就完成了。
一发的吐司也可以轻松拉丝的哟。
喜欢可以尝试一次哟。
萌萌小熊抱抱曲奇饼
这是一款可以俘获小朋友芳心的小礼物！邻居打来电话说，让我做一款点心，她要让她小女儿“六一节”的时候带去幼儿园分享！我想幼儿园的小朋友都是很可爱的，于是就做了这款小饼干！邻居拿到之后说这个太可爱了，怎么下得了手！邻居后来说，拿到幼儿园就被瓜分完了，哈哈^_～～
所以如果你想打动某小娃的芳心，就试试这款饼干吧^_^
用料：
185克低粉
20克奶粉
50克糖粉
90克黄油
1个（约60克）鸡蛋
适量杏仁
做法：
1、黄油室温软化后微微打发，再加入糖粉打发至体积变大颜色变浅的蓬松状态
2、然后分三次加入打散的全蛋液，每一次加入都要混合均匀后再加
3、加入全部的鸡蛋后混合均匀
4、混合均匀后加入低粉和奶粉搅拌均匀
5、慢慢的揉成团，然后入冰箱冷藏30分钟
6、冷藏好之后取出来，表面盖上一层保鲜膜轻轻将面团擀开，厚度为
5cm
7、然后用小熊饼干模具刻出小熊的形状，用牙签做出眼睛和嘴巴
8、然后在小熊肚子中间摆上杏仁，强迫症的我必须让杏仁朝同一个方向-_-#，然后再轻轻的把小熊的手贴在杏仁上，造型就做好了，然后烤箱提前预热165度
9、可爱吧，造型都完成了之后，放入烤箱中层165度15分钟左右。每个人烤箱温度不一样，要根据自己的烤箱来调整
10、都出炉啦
11、哇，齐刷刷的可爱不^_^
12、到森林里捡杏仁的熊宝宝们^_^
13、请注意有可爱小熊出没，准备好开始抢啦^_^
14、萌得一塌糊涂，哈哈^_^
美丽的提褶包（包子的包法，手法，花纹）视频
包包子的手法，学起来ing.......


这是我以前发的一个“叉烧包”的菜谱，亲们，包子皮可以按着这个配方来做噢！http://www.xiachufang.com/recipe/101799484/
用料：
300克面粉
4克酵母
20克白糖
2克盐
15克油
140克水
做法：
开始
中途
结尾
完美提褶包
超下饭的红烧鱼
对于我一个比较重口味的人来说，吃鱼最好的方式就是红烧了，所以我们家做鱼大多都是红烧，每次都是轻轻松松就两碗饭下肚，爽哉
用料：
1条鲫鱼
3个青椒
1个红椒
3根葱
4瓣大蒜
1小陀生姜
3个小米辣
1勺耗油
5勺生抽
适量盐
做法：
准备好所有食材，把该洗的全都洗净
鱼洗净后用刀在两边各划几道，再洒少许盐
把洗净后辣椒，大蒜，生姜，葱，小米辣切成如上图的形状
锅里放油烧热再放入鱼，煎至两面金黄熟透后出锅，锅里的油不用倒出，留着炒配菜
把生姜，大蒜，葱，小米辣倒入刚刚煎鱼的热油锅里翻炒几下
倒入切好的青椒和红椒炒一分钟后加入适量的水煮开
再加入生抽、耗油、葱花
直接淋到煎好的鱼上就OK了
【快手甜点】柠檬抹茶酱夹心玛德琳（松饼粉版）
玛德琳是我经常做的快手小点心，用松饼粉来做就更快手了～哈哈

这个方子的亮点在于柠檬的酸甜味很浓，搭配中间的抹茶酱夹心，微微有点醇苦。同时用植物油代替黄油，热量稍低。
用料：
1包松饼粉
30克细砂糖
30克蜂蜜
20g奶粉
1个鸡蛋
1个柠檬
100g植物油
少量抹茶酱（可以换成柠檬酱、卡仕达酱等等）
做法：
1.鸡蛋、白砂糖、蜂蜜打匀，至白砂糖全部溶解；

2.柠檬皮擦屑，挤出半个柠檬汁；

3.在1中加入松饼粉、奶粉、柠檬皮屑拌匀；加入植物油和柠檬汁拌成面糊，冷藏；

4.烤箱预热190度，模具抹油撒粉冷藏做防粘处理；

5.挤一部分面糊，加一小勺抹茶酱再挤剩下的面糊至八分满，190度烤12分钟
牛腱子萝卜花菇汤
这是一个蛮简单的汤，只是需要炖煮的时间比较长
用料：
一份牛腱子
半颗萝卜
8个花菇
姜
葱花
香菜末
适量料酒
适量盐
做法：
花菇提前泡发，我泡了6个小时
牛腱子买回来洗净，切厚片
把牛腱子和生姜片一起放入锅里加冷水，加适量料酒，煮开后，捞出牛腱子肉洗干净血沫，放一旁备用
将发好的花菇和萝卜切块，备用
将牛腱子和三片姜放入水中大火烧开
大火烧开之后加入萝卜和花菇，大火继续烧开。大火烧开后转小火慢炖2-3小时。我炖了三个小时，所有材料都酥酥的，嫩嫩的，而且我觉得牛腱子肉炖煮之后口感比牛腩好。我喜欢香菜的味道所以还放了几根香菜，为什么不切碎香菜是因为久煮之后香菜会变色影响美观，所以一根根的放进去到时候炖好了取出香菜也方便。
切好香菜末和葱末备用
2-3小时之后加盐调味，再撒上葱花和香菜末。完美
一碗美味的汤就出来了，整个房间都是汤的香味
陈皮排骨
好久没来新菜，
乘着外出开会下班早的良机
今天来一道

2013.1.22晚
用料：
排骨
料酒
味极鲜酱油
陈皮
冰糖
做法：
排骨去血水后，入油锅炸到微黄
倒入大量水，放入大量料酒、酱油，两块冰糖，一些陈皮，大火烧开转小火焖煮，直到收汁
百香果我这样吃
百香果学名西番莲，俗称鸡蛋果或者巴西果，是一种绿色、健康的食品，果汁香味浓郁，是一种天然的果汁饮品，故有“果汁之王”的美称。 它的吃法很多，最常见的就是直接切开来食用，果肉还可以制成果脯、果酱、雪糕、馅饼或者糕点，营养价值很高，风味独特。
因为是热带水果，内地少见，所以吃的少，觉得很稀奇有趣，今年网购了许多，就想着变着法子来吃，记录一下，方便自己查询，待续中……
用料：
适量百香果
适量好奇心
适量糖或蜂蜜
见具体菜谱中其他配料
做法：
网购的百香果
吃法之一：洗净切开一头，用小勺舀出，直接食用！味道有点酸甜，籽的口感很特别。
吃法之二：一次购买的多，吃不掉的百香果室温不好存放，可以把果肉一个个倒进瓶中，冰箱密封冷藏，可以放一个月之多！如果实在太多，就用模具冷冻起来，吃时解冻即可，放三个月没问题。
瞧，满满的一瓶，冷藏慢慢吃吧。可以温水冲泡，也可以加蜂蜜或其他果饮一起冲泡。
吃法之三：加入蜂蜜浸泡后，冷藏，取出温水冲饮。
有了蜂蜜的甜味，那一点酸就不明显了！
吃法之四：剩下好多果皮，怎么办呢？不能浪费，做百香果果脯吧。
把果皮对切，只留下好的果皮，破烂的就丢掉吧！
起锅，加适量水，放入百香果果皮，中火煮开煮软，约需要20分钟。这是为了去除苦味。煮得时候满屋飘香……
煮软的果皮，取出，空水。
用手轻轻一搓，外皮就掉了，只剩果皮肉！
全都剥好的果皮肉，可以再用水煮一下，煮开就行，继续去苦味，然后取出放箩筐里控干水分，尽量控干水分！！！（这是后补的图，38个百香果的果肉，多多的，厚厚的）
取一干净的玻璃碗，一层果皮肉一层白砂糖，要舍得撒糖哟。盖盖子，冰箱冷藏腌制一晚上。百香果果皮有点苦，所以砂糖腌制也是去苦味的。
第二天，取出，两面沾上糖粉，不要多，轻蘸一下，平摊在烤盘上（放锡纸或油布），尽量空干糖水，玻璃碗里的汁水可以直接喝掉的。
烤箱180度40分钟，中间注意观察，可以翻面，防止烤得太干。如果果皮厚，要增加烤制时间。总之要烘干水分，变成果脯。
烤好的果脯干，要去除放在漏蓝里风干一小时后，再撒白砂糖，撞密封罐保存。
烤得干就是这样的，口感有点硬，也有人喜欢😂
烤得好，是这样的！软硬适度，色泽透明，口感炒鸡棒！
一盘百香果果脯。
做好的果脯密封冷藏，放半个多月都没问题！可惜，做一次有点麻烦，吃起来又特别快😂😂😂
吃法五：百香果磅蛋糕（用的惠妈妈的方子）
百香果磅蛋糕切片图😍
百香果磅蛋糕切片图
补充百香果皮果脯的图。这次的果皮厚实，所以做出来的颜色偏深。
果脯近照来一张。
对着光来一张。
密封瓶保存，可以撒白砂糖粒，嚼起来更好吃。百香果果皮果脯，细嚼略带点苦味哟！所以有清火排毒养颜的功效。
百度一下，百香果果皮的功效（节选）😂
吃法六：一次购买的百香果多，想要长期保存，可以选择冷冻，但是用一般的方块冰盒冷冻，不容易取出，所以我通常用雪糕模具冷冻。
冷冻成型后，很容易取出，然后用保鲜袋裹一下，放在冰箱冷冻室，想吃时拿出来解冻。家有小方形冰格的更方便哟！
吃法七：百香果和柠檬片一起，加适量蜂蜜，那味道保证把你征服😄
吃法八：把百香果汁和适量酸奶混合，加蜂蜜或糖搅拌均匀，然后直接冷冻成冰棍，真想舔一口😂🙈
吃法九：熬成百香果果酱。（无图，下厨房搜配方吧）
百香果冰淇淋😍
黄豆·枸杞·胡萝卜活豆浆
这是一杯七煮七破壁的活豆浆，破壁出大豆异黄酮和软磷脂，真正喝到黄豆的精华，世面上的豆浆无法比
用料：
10g黄豆
30粒枸杞
半根胡萝卜
做法：
准备材料
黄豆无需泡发，洗好放到料理杯，这里养生机里都放了滤网和豆罩
期待破壁出的大豆异黄酮和软磷脂
一键开启豆浆键，30分钟OK
完全无渣渣
经过七煮七破壁一杯有温度的活豆浆好啦
我的口水，迫不及待
今天煎了两浑蛋😄
意式素面
中式的鸡蛋面遇上西式烹饪方法会有怎样的火花呢？意式素面让你轻轻松松用简单的配料做出美味健康的Fusion菜哟！
用料：
1个番茄
1人份鸡蛋面
1个土豆
半根胡萝卜
适量百里香
适量盐
适量糖
适量蕃茄酱
少量百里香
少量芝士粉
做法：
除了番茄、土豆、胡萝卜，盐，糖之外准备好图上的材料就够，如果没有鸡蛋面也可以用细挂面代替哦。
土豆胡萝卜切丁放沸水里先煮5分钟
锅内热黄油，倒入切丁的番茄炒到番茄软烂
将煮好的土豆胡萝卜连适量水倒入炒番茄的锅中
加入番茄酱、盐、糖、百里香
水沸后加入鸡蛋面煮2分钟后用筷子搅散面条
闷盖煮6分钟，盛盘
趁热撒适量芝士粉和百里香即可
简单美味的鸡丝凉面
用料：
若干芝麻酱
若干鸡胸肉
若干黄瓜
若干豆芽
少许油
少许盐
若干葱姜蒜
若干面条
做法：
黄瓜洗净切丝，鸡胸肉煮6.7分钟，全部撕成丝。
煮开的水中加盐、油，面条先断短一些（15公分左右）再下锅，下锅后先不动，过一会再搅拌，面全部飘起至九成熟捞出，再用少许油搅拌一下。（面条折成15公分煮起来比较方便，想要煮出面条不粘，出锅之后建议时不时用筷子挑一挑）
锅中重新做水烧开，豆芽下锅，加入米醋，烫熟捞出。（加入米醋可以保持豆芽的清脆）
调汁：芝麻酱中倒入1:1的酱油和醋，均匀澥开，加入3.4克盐，3.4克鸡精，10克白糖，一勺椒盐，10克辣椒油，最后放1:1的葱姜蒜末。（澥麻酱可以左右搅拌，不要一个方向搅拌，更容易澥开）
取一个大碗，先用黄瓜丝打底，然后依次放豆芽，面条，鸡丝，最后将调制好的调料浇上即可。
萝卜骨头汤
用料：
根萝卜
克盐
片姜片
2葱花
做法：
萝卜骨头汤
萝卜骨头汤
一次搞定多重口味：西红柿红烧排骨牛肉面、香辣红烧牛肉面，还可以变汤，哇塞
用料：
400克左右排骨
半根葱
适量面条
1大勺料酒
1勺半2勺豆瓣酱
8、10片香叶
适量姜
7、8个八角
海天酱油1大勺老抽1小勺酱油
1勺蚝油
15克大概抓的花椒
适度盐
青醋1勺醋
食指大小2根桂皮
适量冰糖
2个番茄
适量番茄酱
500克牛腩
适量鸡精
这些材料起码大蒸锅一半的水哦，家里4口人的量水
做法：
最好去掉浮沫的排骨用油加葱姜爆炒再加入图片步骤，嫌麻烦可以忽略，图片没爆炒拍照都凉啦所以不好看
老汤制作，嫌麻烦也可以用高压锅压1个小时，记得多加汤，加料包放高压锅里哦，压好以后+图片材料，时间可以缩短，但我不喜欢，汤底没有这样浓郁
如果只吃西红柿牛腩面，可以直接把材料加老汤里哦，在适度加盐
不保留老汤也可以把菜和面直接加老汤里煮，但我保留老汤因为孩子幼儿园放年假，这几天早上有老汤会比较快，加入面的老汤会爱坏不易保存，所以根据情况更改
炒豆瓣酱的时候把牛腩捞出来一起爆炒，好以后倒入汤底里煮开就可以，嫌麻烦不炒肉也可以的，但豆瓣酱一定要炒香，嫌不够辣老汤加干辣椒，豆瓣酱有条件买3年以上陈酿最赞，但超市普通也足够，其余情况同上
再次提醒大家，简单可以不需要留老汤，直接放一个锅里煮，像我这样为了早上给孩子方便多日吃的可以保留老汤分开制作，这样可以满足家里大人和孩子不同的需求
哈哈这是懒妈的好办法，留老汤天天早上吃面，当然，你汤底够多，加些青菜，配碗米饭，完美吼吼
其实大家多动动脑筋可以出来很多好吃哒哦，老汤也可以熬开锅放凉以后冷藏甚至冷冻，这样以后拿出来一加热加些水肉，就算不煮5个小时，牛肉排骨熬烂，口感也非常棒滴
北京清真酱牛肉
用料：
1000g牛腱
做法：
牛腱回来脾水充分去除血水浸泡一晚或4个小时 糖两勺 北京黄酱两勺 五香粉两小勺 盐4g 黄酒少许 红腐乳一块可以再加入一些腐乳汁 搅拌均匀 腌制4-8个小时
荜茇三根 肉蔻一个良姜一个香叶4-6片 酱油1/2杯 加水莫过牛肉 加入两大勺糖 3小勺盐 烧开撇去浮沫 加入葱姜 放入高压锅肉程序一个起锅不开盖焖一小时或者一晚上 第二天摸香油放在保鲜膜里整形 冷却后切片出锅
香煎鹅肝-蓝莓酱
鹅肝配蓝莓...
真的超搭的！
用料：
一片切片鹅肝
二小块黄油
少许盐
少许黑胡椒粉
50克牛奶
适量淀粉
适量细砂糖
一片法棍
适量蓝莓酱
做法：
法棍或面包切片.
用其中一块黄油融化后加细砂糖拌匀均匀.
刷在表层.
放入预热好的烤箱.
180度烤至表面金黄即可！
把材料准备好！
牛奶.淀粉.黑胡椒和盐混合均匀！
冷冻鹅肝去包装袋！
鹅肝淋上牛奶解冻.
有一点微软时.
从牛奶里取出.
擦干表面水分.
撒上黑胡椒和盐！
半解冻状态时.
拍上淀粉！
锅里放一小块黄油.融化.
把鹅肝放入.小火煎至金黄
翻面再煎另一面.
煎好后.
把法棍放在盘子里.
摆上鹅肝.
淋上蓝莓酱即可.