xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
绩溪一品锅
绩溪一品锅，又名胡适一品锅，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。我今天做的纯粹是山寨版，运用了家里现有的材料，没有小铁锅，只能用砂锅代替了，大家可别拍砖哦，味道可是很好呢。
用料：
1/2罐（200克）鸡汤
半个酱油鸡
50克油爆鱼肚
10个冬菇
20个鹌鹑蛋
10来个鱼丸
1/4颗大白菜
10个油豆腐
6-7个大虾
1小块姜
2根葱
200克清水
1大匙料酒
做法：
油爆鱼肚用水泡发
锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开
捞起过水几遍，挤干水分，切小块
冬菇泡发，洗净
把冬菇对半切开
大白菜切大块，洗干净
鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用
大虾剪去虾须，去虾肠
鱼丸解冻备用
油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。）
鸡切块。（买了现成的酱油鸡。）
姜切片，葱切段
砂锅放上几片姜和葱
铺上白菜
放上鱼肚
放入姜葱和冬菇
铺上油豆腐
放上鸡块
再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋
注上鸡汤和清水
大火烧开，转中小火煮30分钟左右
撒上葱花就可。鲜香味美
草莓奶油双色蛋糕卷
搬运教程，仅供学习分享，如侵删。
用料：
英式奶酱
5g吉利丁粉
25g冷水
150g牛奶
1/4根香草荚
1只鸡蛋
1只蛋黄
50g白砂糖
15g低筋面粉
15g无盐黄油
双色面糊
48g低筋面粉（白色面糊用）
48g低筋面粉（红色面糊用）
1g着色料
6个蛋黄
4个蛋白
12g白砂糖
84g白砂糖
夹馅
110g淡奶油35%
11g白砂糖
做法：
第一部分：制作卡仕达酱

将5g吉利丁粉与25g冷水混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
取150g牛奶，加入1/4剖开的香草荚，备用
鸡蛋1只，蛋黄1个，白砂糖50g混合均匀，筛入15g低筋面粉。搅匀备用。
将步骤2的牛奶煮至假沸，冲入步骤3中，边冲入边快速搅拌
将步骤4液体过筛后，重新倒入锅中小火加热，并不断搅拌至图中糊状。
离火，加入步骤1的吉利丁，搅拌顺滑。
趁热加入15g无盐黄油，搅拌顺滑。
过筛，保鲜膜封上备用。
第二部分：制作蛋糕糊
将6个蛋黄加入12g白砂糖，用电动打蛋器搅打至发白有明显纹路，画8字消失缓慢，备用。
将4个蛋清打发，分3次加入共84g白砂糖，打至七八分发。
将步骤8中的蛋黄糊加入打发好的蛋白中，翻拌均匀后，平均分成两份。
将一份面糊筛入48g面粉，另一份面糊筛入48g低粉和1g着色粉。分别翻拌均匀，避免消泡。
将两种面糊分别装入裱花袋，记成平行相间的粉白色长条，尺寸长宽22*30cm。移入烤箱160℃烘烤12min，烤好后晾凉备用。
制作夹馅
将110g淡奶油加入11g白砂糖，用电动打蛋器打至七八分发。
取出步骤6做好的英式奶酱，将步骤13打发好的淡奶油分次拌入，搅匀。备用。
取凉好的蛋糕，撕掉底部蛋糕纸，将蛋糕四周裁切整齐。
将奶酱挤在蛋糕表面，最右侧留1cm的空白不挤。
用抹刀抹平奶酱。
在最左侧奶酱上摆一排新鲜草莓，借助擀面杖和烤纸卷起蛋糕卷。
收紧蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型后，取出将两头修整齐
顶部装饰奶油，鲜水果即可。
芝麻红糖馅糯米团子
用料：
一碗糯米粉
适量芝麻
适量糖
做法：
糯米粉加温水揉成光滑的面团！
可以自己挫成条再切剂子！我自己比较懒！直接用手扣出来一点，揉成小球压扁包馅揉圆！
蒸笼上放笼布或者纱布！我放的纱布！
宝宝酥脆小饼干
最近天气潮湿，溶豆一出锅没一会就软了，只能改做小饼干。酥酥脆脆的确实很好吃，做一锅我们全家都觉得好吃😋
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
15克奶粉
克奶粉可以不加，加了更香点。我做的30L烤箱的量，其他烤箱可以酌情增减。没加糖，酌情添加。
做法：
准备好食材，蛋清蛋黄分离。我直接手动分离的，分离的时候不小心蛋壳戳到了鸡蛋导致有个蛋黄散了。大家如果怕分不好，可以用蛋清分离器，我觉得手更快。
蛋清打发，打发到倒立不会掉。
蛋黄打发，颜色变浅即可。
蛋黄倒入蛋清中继续一起打发。
打发到搅拌均匀，再上面画字一段时间不会消即可。
奶粉和低筋面粉的混合物过筛筛进鸡蛋中。
翻拌均匀，用切拌到方式翻拌，拌均匀就行，别太久。
装入裱花袋。
挤痘痘，随便挤，尽量快就好。挤痘痘同时烤箱预热160度。
上下火160度，15分钟即可。
出锅，晾凉，装盒。根本不够吃
笋干炒肉丝 下饭菜
我的家乡盛产竹子，所以笋很多，春天有春笋，冬天有冬笋，一年四季几乎都可以吃到，春天笋实在太多了，吃不完，家里人就会晒成笋干。拿来炖鸭，炒肉都吃不腻。
用料：
300克笋干
150克夹心肉
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
3根小葱
做法：
笋干和肉都切丝，小葱切碎，夹心肉比较软，我就没有腌制。笋干提前一天高压锅压好，漂洗干净。笋干一定要把黄水漂洗干净，多换几次水。
锅烧热，放入葱白爆香，倒入肉丝炒散，放点盐。
放入笋干，加料酒，生抽，老抽，会吃辣的可以放点小米辣，味道更好。笋干炒至水份收干，出锅前撒入葱花即可。
爆炒钻石蚌
简单方便，同样适合大多数贝类海鲜
用料：
钻石蚌
白葡萄酒或料酒
生抽
李锦记蒸鱼鼓油
水
生姜，大蒜，葱
做法：
贝类提前养一养，吐吐沙，然后洗干净
锅里放油烧热，先放生姜大蒜炒香后下钻石蚌炒几下，然后喷入白葡萄酒，生抽，蒸鱼豉油，一小碗水，可以放点葱在上面，加盖煮几分钟，等锅里的钻石蚌都开口了说明熟了出锅开吃
番茄炒蛋（不放水没有葱）
喜欢酸酸的
用料：
2个鸡蛋
2个番茄
少许（瞧个人）盐
少许（瞧个人）糖
做法：
把🍅切块，可以切成小块和大块各一半
把鸡蛋打散预备
锅烧热加油把小块番茄放入炒出汁加一丢丢糖然后捞出备用
再锅里放油把鸡蛋放入依据个人口味决定蛋老还是嫩一丢丢
再把刚炒好的番茄和大块的番茄一同放入加盐提味
关火over
包菜胡萝卜蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
若干包菜
1个胡萝卜
若干小葱
若干肉饼条（潮汕特色）
若干蚝油
若干盐
若干生抽
做法：
包菜切丝，胡萝卜刨丝，肉饼条切丁 小葱切丁
热油，打入两个鸡蛋，再放入肉饼丁
先把小葱炒香，再放入包菜胡萝卜，加盐 蚝油，加入热开水，炒熟，然后加入剩饭炒，再加生抽，出锅
闽南鸡卷
用料：
1斤五花肉
2个洋葱
10元马蹄
一点点地瓜粉
随意豆腐皮
两个鸭蛋
1个芋头
1根胡萝卜
适量盐
适量糖
一小把葱
适量面粉
两包炸粉
做法：
所有配菜均随意数量 按照想法来

讲所有配菜切碎或擦丝放进一个大盆里 搅拌均匀 

加入葱还有面粉、地瓜粉、炸粉、盐、白糖搅拌均匀 把五花肉剁碎加入一同搅拌
搅拌均匀后 开始卷

用豆皮包卷成长条 下锅蒸10分钟

蒸好后 可以直接切块沾酱油醋吃 也可以切块下去小火慢炸后吃  是一道美味的闽南地道小吃噢
『翠里斯's』简单美味蛋糕卷～
烘焙新手，还是觉得蛋糕卷简单易做，零失败⊙▽⊙而且非常好吃～
用料：
4个鸡蛋
90g低粉
10+40砂糖
50g色拉油
50g牛奶
做法：
蛋黄蛋白分离，四个蛋黄中取出一个蛋黄备用（最后用来做花纹）。三个蛋黄中，加入10g糖（因为不喜太甜，所以才放10g，大家可以根据喜好放糖）。搅匀后先后加入牛奶，色拉油（玉米油，葵花籽油都是可以的），一定要搅匀，不要水油分离状。接着，筛入低筋粉，简单拌几下，没有面粉疙瘩就行。
打蛋白：分三次加入砂糖，快速打发蛋白，最后轻轻拿起打蛋器，有直立的小三角即可。
打发好的蛋白中，取三分之一的蛋白放到蛋黄糊，手法：翻拌（千万不要使出画圈圈诅咒法┏ (^ω^)=☞），翻拌后，全部倒入打发好的蛋白，继续快速翻拌。完毕，均匀倒入烤盘。我用的是30L烤箱自带的烤盘。烤箱预热十分钟，160度。
⊙▽⊙等待已久的备用蛋黄闪亮登场，用筷子打匀，蛋黄液在蛋糕糊上的对角线呈Z的形状（不好意思没有拍图⊙▽⊙），然后用筷子来回竖着划几下。花纹就出现咯～
中上层，上下火，160度，20分钟
放凉后，可以根据自己口味，铺上打发的奶油或是果酱，用油纸卷起来。那就大功告成啦～搭配一杯花茶，晒晒冬日暖阳，宅家享受惬意的下午茶╭(╯ε╰)╮
莲藕虾条(婴儿宝宝辅食)
手指食物
方便好😋
用料：
适量莲藕
2只鲜虾
适量菜心叶
适量玉米淀粉
做法：
将清理干净的莲藕,虾,剁碎或者料理机打碎.
青菜叶放入热水焯3分钟,过水,切碎,放入莲藕虾肉泥里,再放入适量玉米淀粉,搅拌均匀.
蒸碗底部刷一层宝宝油或铺层烘烤油纸,将食材放入进去铺平,蒸锅15分钟取出,切条,平底锅刷油煎一下即可食用(最后一步可煎可不煎)
这点小配菜儿子吃光嗖一zei👏🏻
杂烩饭
天气太热不想下楼，把冰箱翻了个底朝天，找到一些杂七杂八的材料准备做一个大杂烩！
用料：
若干能找到的食材
少量肉类
1个鸡蛋
少量蔬菜(或者半个西红柿)
做法：
先把肉类切好适当大小，冷锅下炒，切记少放油，炒至肉类变色，放一茶匙生抽，黑胡椒粉，翻炒半熟盛出。
鸡蛋打散倒入平底锅，边缘凝固用锅铲向里推弄成美式炒蛋(这个鸡蛋的方法也可以用作早餐哦)，将米饭倒入锅中翻炒，将肉类倒入锅中继续翻炒，放盐，黑胡椒粉。
咸淡尝好味道，出锅，切点绿色葱花装饰。
南瓜小丸子
别人送了个大南瓜，休息在家没事做，我就来倒腾倒腾~~~
用料：
小半个南瓜
500g糯米粉
100g白糖
做法：
我选了个大南瓜，剩余下来的烧粥喝
将南瓜切成小块上锅蒸
将蒸好的南瓜与糯米粉、糖搅拌均匀
我揉、我揉、我揉啊揉~~~
搓成一小个、一小个，搓好后在桌子上撒些之前多余下来的糯米粉，这样不会粘
烧开水后一个个放下去煮，大功告成啦！
简易版酸菜鱼
酸菜鱼是川菜中的大菜，做的好吃很受欢迎，我这次做简易版的酸菜鱼，和初次做这道菜的新朋友一个交流和互相学习的机会哦
用料：
1包酸菜
1条草鱼
5个小米辣
5个泡椒
3瓣大蒜
1个生姜
6根香菜
做法：
把香菜切段，小米辣，泡椒切好，大蒜生姜拍碎备用
菜市场买这种酸菜鱼料一包，里面还有腌鱼料一包
草鱼一条，2斤左右即可，在市场杀好了回来清洗一下，用腌鱼料研制10分钟左右备用
大火热油，下大蒜生姜，小米辣，泡椒，花椒一把（不吃花椒的可以不放，川菜精华是花椒，所以我必须放，我是湖南人，但我也接受麻辣），翻炒一下加入酸菜翻炒至香气溢出，
倒入开水半壶或骨汤半壶，看你的鱼有多少，
水开后把鱼骨先放入煮2-3分钟
然后把鱼肉都倒进去煮5-7分钟即可
出锅，撒上切好的香菜
香喷喷的酸菜鱼让人垂涎欲滴，快尝尝你自己的手艺把
婧儿菜谱——鸡蛋吐司
家里吃剩下的土司和鸡蛋做的，因为是临时做的。所以没有准备材料，只有鸡蛋，喜欢的可以加一些蔬菜水果。
用料：
若干鸡蛋
几片吐司
如番茄，生菜配料
做法：
锅里倒入油，加热。
把鸡蛋打散，加点盐制成蛋液
把吐司放到蛋液里，将它完全裹满蛋液。(还可以加一些水果蔬菜和芝士)
把吐司放入热好的油锅里。
小火慢煎。(这一步最重要，一个不小心就会糊了)
最后装盘，撒点葱花，完成了。
上汤娃娃菜
蔬菜中最喜爱的就是娃娃菜，不能再爱！！！喜欢哒不得了！上汤娃娃菜是最经典的做法之一，超赞~
用料：
2颗娃娃菜
2瓣蒜
1个皮蛋
半根火腿
少许虾皮
6片红辣椒
少许盐
做法：
娃娃菜洗净去蒂切好，皮蛋切块，火腿肠切丁。
油热锅，下红辣椒、皮蛋、虾皮、蒜瓣、火腿丁爆香。
倒入高汤或清水烧开，放入娃娃菜煮熟。
煮开后，水勾芡淀粉淋在娃娃菜上，即可出锅。
老少皆宜的土豆胡萝卜泥
从小爱跟的着老妈吃土豆泥，突然发现加点胡萝卜更好吃，推荐这个超级简单的方法。
用料：
150克土豆
100克胡萝卜
10克蛋黄酱
做法：
胡萝卜去皮，土豆带皮，放入蒸锅，30分钟/温度V/速度1，蒸熟。
蒸熟的土豆剥皮，和胡萝卜一起放进主锅，揉面模式30秒。
放进蛋黄酱，把锅壁上的土豆，胡萝卜刮到锅底，继续揉面模式30秒。
轻松搞定，土豆泥不建议用高速打，这样打出来太细，吃上去没有口感，我更喜欢有点点颗粒感的。
最后配上蔬菜，肥牛，味道不要太好！
燃情烤翅根
用料：
鸡翅根
cool100燃情烤肉料
做法：
把烤肉料按比例加水调匀
鸡翅洗净加入烤肉料腌十二小时
烤箱预热180度，上下火烤35分钟
烀东北咸菜
这道土豆🥔咸菜是老公最爱吃的，过年回家的时候也没吃上老婆婆做的咸菜，回来后我就自己研究了一下，没想到得到了老公的好评！🤗说比老婆婆做的好吃多了😂
今天再做一次，顺道记录下来，你也来试试吧😛
用料：
500克小土豆
一把豇豆
按个人喜好放杭椒（或青椒）
喜欢肉就多放些猪肉（或牛肉）
少许生抽
可以多放一些酱油
4、5粒盐冰糖
适量盐
两到三段大葱
4、5片生姜
少许蒜头
两粒八角
两片（可放可不放）香叶
喜欢吃就多放，不吃就不放辣椒🌶️
做法：
准备好小土豆🥔，我这次没买到太小的土豆，所以切了两半！
猪肉少许，不喜欢猪肉的可以用牛肉，做出来也好吃，而且有嚼劲！
豇豆一把，可以多点，因为炖到后面就缩水了，咸菜里的豇豆很好吃😋
我选的是杭椒，不吃辣的可以用青椒代替
葱姜蒜、辣椒🌶️、八角、香叶
炒锅加热，倒入油（比烧菜多一些），放入土豆慢慢炸，直到土豆皮有点儿起皱
土豆拨到一边，放入所有葱姜蒜和香料炒出香味
加入肉继续翻炒
放冰糖
倒入生抽
倒入酱油
浓酱赤香，看起来很有食欲了吧！
加水，放入豇豆，盖盖，烧开后就转小火慢慢炖吧……
大约半个小时以后，把易煮的杭椒放进去，加少许盐，继续小火炖20分钟
大火收汁，加点鸡精
出锅！就着馒头、米饭🍚开吃吧！香的不要不要的…😜
自制——酸甜 腌紫苏青李子
老妈说今年的李子当年 结得特别多 谁家的李子树都快被果实压到了
于是 某天突然在家里的饭桌上发现了一堆青李子

难得回乡下住一阵子 前阵子吃完桃子杨梅都没来得及拍照就没了
这堆青李实在太考验牙齿了 看着就牙齿发软流口水🤤

于是我就给它腌了一下
好家伙 腌完我一个人把这一盆给干掉了😂
用料：
适量李子
适量紫苏
适量蒜末
少量盐
适量糖
适量小米辣/辣椒面
做法：
这一堆青李真的是看到就酸到流口水🤤            1⃣️ 李子用清水洗干净，沥干水分
2⃣️ 青李用刀拍烂，更好入味
3⃣️ 用开水烫一下拍好的李子，去一下涩味。然后倒掉水 沥干水分。
4⃣️ 放入蒜末，白糖，盐，紫苏，小米辣，拌匀。                                                                       盐不需要放很多，就调味勺一两勺即可。   糖需要多放一点，中和酸味就靠糖了，可以边加边试一下味，我大概加了三次糖才算好。                                                                    紫苏是真香，我很喜欢。                                       辣椒的话，大家按自己的口味来就好，可以放小米辣 辣椒面 也可以不放的，我们比较能吃辣，就放了我妈自己去年腌的小米辣。    蒜末也是香的，也算多一个味，可能看起来觉得很黑暗，但吃起来并不会，相当上头
5⃣️ 最后拌匀后放冰箱冷藏三个小时以上。       腌制会出很多水，冷藏出水后口味更佳，我反正觉得一点都不酸了，一口气吃了半盆，剩下的用罐子装着放冰箱冷藏好了，尽快吃完，时间久了会变个什么味，那我也不知道了😂
这个水真的越腌越多，李子也超级入味好吃😋
茶树菇蒸母鸡汤
用料：
茶树菇 母鸡 盐
做法：
把茶树菇洗干净母鸡切一半洗干净切成块
把切好的鸡肉和茶树菇放入碗里到上满过鸡肉的水放入电饭锅里蒸一小时或一个半小时蒸好的茶树菇母鸡汤里放入适当盐
山东名吃：高密炉包
小时候记忆中炉包是最好吃的。后来才明白高密炉包是名吃，和莫言的名字 一样，给高密人留下很美好的形象。其实说白了，就是水煮的包子，关键是加水的时间，用量和煮多久。好东西人人爱的。做起来也不难，动手就有快乐！
用料：
面粉
酵母
水
猪肉
白菜或者韭菜等
葱、姜
老抽、生抽、香油、油
五香粉
做法：
酵母用温水泡开，和面。
柔顺，盖上保鲜膜醒发。
猪肉剁成绒，放生抽老抽香油玉米油（或者橄榄油或者其他花生油都可以）五香粉葱姜碎末适量，加上剁好的白菜，搅拌成馅。不用太碎，最好是肉馅和菜馅是切成小小碎块。
等面发好后，揉成长条，切除小剂子，檊成薄片。把馅放进去，包好口，然后翻过来放。
平底锅加热放油，最小火放入做好的包，一个挨着一个。盖上盖子，等几分钟，然后拧大火，锅中倒入一大杯热水，量差不多到了包子的半腰。
大火5分左右时间，听到锅里滋拉响就是水差不多干了，改小火，过2、3分钟就可以关火。可以揭锅盖看看是否熟了。
铸铁锅鸡翅焖锅
铸铁锅真的好用！十分钟肉都烂熟啦～ 原汁原味，肉肉鲜嫩多汁～
用料：
1只红洋葱
10个大蒜瓣
8朵香菇
若干芹菜
鸡翅/鸡胸肉/鸡腿 都行
若干姜
做法：
鸡翅洗净用厨房纸吸干表面水分，划几刀子后➕生抽、老抽、盐、酒、胡椒粉腌制两小时以上。
小火将锅子预热两分钟，然后锅底抹一层薄薄的油，铺上蒜瓣、芹菜段、洋葱，最后摆上香菇。
摆上鸡翅，鸡翅表面撒些姜。
盖上锅盖，中火10分钟，然后关火焖5分钟，最后撒上香菜。
搅拌一下，上桌啦～ 记得戴手套端锅子哦～
杏花楼咸蛋黄肉松青团
又到了一年一度的清明节，在江南一带，有清明吃青团的习俗。
今年杏花楼推出了一款创意青团——咸蛋黄肉松青团大受好评，把咸蛋黄和肉松替代了原来的豆沙馅，为甜党和咸党又增加了一道选择题。
这个青团火爆到什么程度？
据说，想要买到一盒杏花楼的咸蛋黄肉松青团，需要排队8个小时……
又据说，现在一盒青团已经从48元炒到200元一盒……
不想排队又想尝尝味道的各位，一起动手丰衣足食吧~~
用料：
#咸蛋黄肉松馅料
8个咸蛋黄
180g肉松
2大勺砂糖
适量食用油
#青团皮
300g糯米粉
30g糖粉
10g抹茶粉
250g水
做法：
先做里面的馅料。
把买回来的咸鸭蛋蒸熟，剖开取出蛋黄部分，如果直接买的咸蛋黄也先蒸熟，然后把蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。
平底锅内倒入适量食用油，至于什么油，我用的是平时烧菜的葵花籽油，大家也可以加香油，个人觉得无所谓，油量按材料的多少来调整，可以稍微湿润一点，不然蒸出来会太干。
把碾碎的咸蛋黄和肉松倒入锅中搅拌均匀，由于蛋黄和肉松都是咸的，我加了两勺糖做调整，大家可以按自己的口味来。油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。
待稍凉后，把蛋黄肉松馅搓成一个个小丸子放一边待用。大小的话自行调整，方子给出的量大概可以做20个左右。馅料就做好啦~~
下面来做青团皮
把糯米粉和糖粉搅拌均匀。
10g抹茶粉（或30g艾草粉）先用50g热水调匀，再加入200g冷水调成液体，慢慢倒入糯米粉中。
关于水量，我这里给出的是一个大概的数值，大家还是要根据面团的状态来自行调节，水慢慢的加，把所有的粉类拌匀直到看不到干粉即可，不能太湿，做出来的青团口感不紧实。
取适量糯米团，像包汤团一样，把蛋黄肉松馅包入。
收口处要收紧，包的时候注意排出空气，贴紧馅料一点点包上来。然后整整型，揉揉圆，好看点。
把青团整理成光滑的团子。方子的量大概可以做20-25个，看你做的大小了。做的速度建议快些，不然面团容易变干，干了稍微加点水调整就好。
把做好的青团放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸15-20分钟即可。
酱酱~~一个个光滑饱满、晶莹剔透的青团子出炉啦~~~
白菜卷
老公需要吃素菜了！平时的素菜吃的有些频繁了，所以今天尝试自己做道素菜！
用料：
适量白菜叶
适量胡萝卜
适量土豆
适量葱，蒜
适量酱油
适量盐
做法：
将土豆，胡萝卜切成细条。白菜叶用水焯一分钟。捞出控水。

将土豆和胡萝卜条用白菜包住，卷起，码盘。上面撒上葱花，蒜片，酱油，盐。上蒸锅，上汽后蒸10分钟。取出，即食。
鲣节芝麻碎拌炒西葫芦
西葫芦是葫芦科南瓜属的一种，又称夏南瓜、意大利瓜，于美洲、欧洲、澳洲、中东及中国大陆等地区广泛被食用，西葫芦生育快速、产量高、热量低，富含多种营养成分，是最佳的美容食品，消费者不妨尝试此另类蔬菜，让餐桌的菜色多一种新选择！
西葫芦外型像小黄瓜，再肥厚些，西餐常切片后与其他疏菜佐香料热炒烤过，成为一道蔬菜美食，或佐肉与海鲜等主菜食用，连入派制成甜点也爽口。
佳人府网站未经本人许可，还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益，再次抗议佳人府网站，请立刻停止转载及删除本人的作品！！！
用料：
#材料（2人分）
120ｇ西葫芦
1/6小匙盐
4ｇ（半碎粒状）炒熟白芝麻
2ｇ鲣鱼节
1/2小匙麻油
做法：
西葫芦切成半园状的簿片，炒锅烧热加入麻油、西葫芦煸炒；
当西葫芦炒软后，加盐调整味道关火，再把芝麻碎和鲣鱼节倒入混合拌匀。
【年味】-金玉满堂-避风塘炒虾
我跟你们说啊~面包糠拌饭简直好吃得不会计算卡路里啦！
用料：
半斤基围虾
适量面包糠
2颗蒜
适量葱段/姜丝
适量料酒/椒盐/盐/糖
做法：
基围虾洗净，去头刺、尾刺、须、足，然后开背；
葱洗净切段，姜切丝备用；
处理好的基围虾加料酒、葱段和姜丝腌制去腥；
腌制虾时，将蒜切成蒜末，同时准备好要用的调料；
锅中加入少量油，下虾小火煎至变色捞出；
换油，多加些，重新烧热后再加入虾，中火炸透；
TIPS：这里换了一次油，是为了去掉生虾煎熟时的蛋白质，使整个菜看上去杂质更少，出品更好。
炸至如图金色即可沥油出锅备用；
锅内保留一小部分油，中小火，先下蒜，爆香以后加入面包糠翻炒
面包糠如上图颜色时把虾再倒回锅内，加调味料调味，稍微翻拌一下即可出锅装盘。
TIPS：面包糠很容易焦黄，等炒到金黄色再放虾会来不及操作。
潮汕粥
因为老公是汕头人，所以他对潮汕粥情有独中而且这人非常挑食而且对虾蟹过敏，体谅他平时工作也很辛苦；为了能让他吃得好一点，补充营养我就自创了一个潮汕粥…
用料：
猪肉丸
鱿鱼
九肚鱼
菜脯(萝卜干)
姜
香菜
葱
香油
黑胡椒或白胡椒
白饭
做法：
把鱼和鱿鱼改刀切好，把肉丸一开四；葱和香菜切粒，姜和萝卜干切末。
锅里放水，把白饭、姜和萝卜干放到水里面煮，水要一次放够放多点，为了把萝卜干的咸味和姜味滚出来，大火烧开转小火滚着。
一边滚着一边搅拌，免得烧焦。煮到米饭粒稍开，开大火，把肉丸先放进锅里煮开，再把鱿鱼和九肚鱼放到锅里轻轻拨散开，再次烧开后关火。
撒上葱和香菜，磨点黑胡椒粉再加小半勺香油，吃的时候搅拌均匀就可以吃了。
美容养颜的炖雪燕桃胶
本方用料为一人份，配图是3到4人份的。
用料：
8克左右桃胶
1粒雪燕胶
几粒皂角米
6克左右冰糖
几粒莲子
干货新鲜均可百合
纯牛奶
做法：
准备好材料（还可以加红枣，枸杞，银耳，龙眼等视自己的口味而定。红枣和龙眼记得去核哟！）

泡发。桃胶，雪燕，皂角米，分开泡发，容器要大，水要多，泡过夜，差不多12个钟到14个钟，期间多换几次水，随便剔除杂质，注意雪燕可以跑法30到50倍，所以每次用量不用太多。
第二天，桃胶雪燕差不多泡好时，莲子泡3个钟左右，百合可用新鲜的，也可以用干货，干货的话和莲子一起泡。
泡好的雪燕，桃胶，皂角米，泡到用手捏没有硬芯为佳。
泡好的雪燕。
桃胶，皂角米，莲子，如果用干百合就一起放入炖盅，(新鲜百合的话，暂时不加入，要晚一点和牛奶一起加)加少量水盖过桃胶。隔水开炖。我家的电炖锅是设置2个钟。它开得很慢，火力也小。注意电炖锅时间火力不一样，要视各自情况调整时间。
开始炖
当时间还剩下30分钟的时候加入雪燕，冰糖，牛奶，如果用新鲜百合，在这时候加入。牛奶加适量就可以了，然后继续炖。
炖好了之后检查雪燕，雪燕口感顺滑就是熟了。注意雪燕不可以久炖，炖煮超过1小时，否则会化水的。
注意加雪燕的时间，如果自己家的炖锅火力小，开得慢，那么可以剩下45分钟左右加雪燕牛奶等，火力大的剩下20分钟加雪燕也是可以的，要看自己的实际情况，每个炖锅都有自己的脾气。炖好出锅啦
美容养颜又好吃的雪燕桃胶炖好啦。
菠萝咕咾肉
这一道色泽鲜艳，明亮可口的菜，是不是一看就特别有食欲
菠萝季，来一个菠萝咕老肉应个景
愿你的生活也是，五彩斑斓，幸福美满
用料：
半个菠萝
1条里脊
适量番茄酱
适量料酒
适量盐
适量糖
适量白醋
适量淀粉
适量油
做法：
里脊肉切块，放入盐、料酒，抓匀
 加入5大勺生粉，加适量清水，少量食用油，抓匀呈酸奶状
锅中倒油，待油温5成热时逐个放入里脊肉炸，待定型后打散捞出
半个菠萝切小块，放入盐水中静置15分钟备用，青红椒切块备用
油温升高复炸一次，炸至外酥里嫩捞出
配菜和菠萝热油烫一下
调酱汁：3大勺番茄酱，2大勺糖，1大勺白米醋，少许盐，适量清水，搅拌均匀
锅中倒入酱汁，勺子搅动，熬至浓稠
下入食材，翻炒均匀，出锅即可
完成
牛肉生煎包
用料：
500克面粉
300克牛肉
适量温水
5克酵母
适量盐
半个洋葱
两勺生抽
两个鸡蛋
3两葱
1勺耗油
3勺橄榄油
1勺鸡精
一小个生姜
5瓣大蒜
2小勺花椒粉
做法：
面粉发酵，500克面粉5克酵母，少许糖，温水和面，温暖的地方发酵，膨胀2倍或者蜂窝状就好了。
切葱
葱和洋葱切细，不喜欢洋葱可以不放。
放点橄榄油，避免葱和洋葱遇到盐出水。
剁好的牛肉沫放点橄榄油。
把葱和洋葱倒在牛肉沫里面，盐、花椒、鸡精、盐、鸡蛋、耗油、大蒜沫、酱油，适量和好馅子。
我家有人不吃生姜，就泡了生姜水在馅子里面和，这样肉嫩点。
锅里放点点油，水到包子的1/2处，大火水干了火调小。
可以煎四面黄，出锅！
超级好吃。
家常松鼠鱼（草鱼版）
用料：
1条草鱼
1勺料酒
1小勺盐
适量淀粉
1勺白醋
2勺番茄酱
2勺白糖
4勺清水
适量水淀粉
适量葱姜
做法：
草鱼切块 改花刀
加入料酒1勺 食盐1小勺 葱姜丝 腌制20分钟
炸至定型
碗里放入醋1勺 番茄酱2勺 白糖2勺 清水4勺 搅拌均匀
锅中倒油 倒入调好的酱汁 放入淀粉汁 搅拌至粘稠
浇汁到鱼肉上
斑马纹戚风蛋糕🍰
朋友推荐了悠然爱烘焙的配方，今天试做，一次成功。感谢原方主的分享！🌹🌹
用料：
85克低筋面粉
5个鸡蛋（60克/个）
40克玉米油
50克牛奶
80克细砂糖（25克➕55克）
8克可可粉
10滴柠檬汁
20克开水
做法：
准备好材料，蛋黄、蛋白分开放。糖分成2份，25克和55克
8克可可粉➕20克开水调成糊状备用
蛋黄打散，➕25克糖➕50克牛奶➕40克玉米油，搅拌至充分融合（没有油水分离）
蛋黄糊中➕过筛后的85克低筋面粉，Z字型搅拌至无颗粒
蛋白➕柠檬汁中低速打发，分3次加入55克糖。打至干性发泡，提起打蛋器有挺立小尖角。
110度开始预热烤箱
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。
把蛋黄糊倒入蛋白霜中，切拌均匀
把蛋糕糊分1部分（有1部分稍微多一点点）。少的那盆加入可可糊，搅拌均匀
用2个一样的勺分别勺2种面糊。先勺原味的。再勺巧克力面糊倒在原味上，交替倒完全部面糊。（面糊少花纹就密）
模具震出气泡
用1根筷子划出花纹（只划表面）
入烤箱110度50分钟，125度20分钟。出炉后震出热气，倒扣晾凉。
凉后脱模
漂亮的花纹
新年夜鸡尾酒特饮：Woo Woo
周三晚上上新菜谱也是拼了哈哈哈~anyway，新年夜，没去歌剧院那边挤人山人海看烟火却在家一边开小酒吧一边看直播的我才是最机智的好吗！！

新年嘛，就要红红红红的，所以今天特别准备了这款红色鸡尾酒woo woo。woo woo并不是我的新发明，只是不如sex on the beach啦tequila sunrise啦之类的那么广为人知，它可以用鸡尾酒杯做，也可以做成我这样的长饮，用料是一样的，做法也十分简单。

祝大家2015年快乐，新的一年也请各位多多指教~~
用料：
4份蔓越莓汁
2份伏特加
2份桃子味力娇酒
冰块
青柠
做法：
在玻璃杯中加满冰块。
倒入蔓越莓汁、伏特加和力娇酒，搅拌均匀。
青柠切片，插在杯沿做装饰。
百利甜酒奶油芭菲
用料：
250克淡奶油
125ML牛奶
112克黑巧克力
80ML百利甜酒
32克糖粉
15块奥利奥饼干碎
做法：
隔水融化巧克力，将牛奶煮沸，融化的巧克力倒入并搅拌均匀，放至室温。

 在大碗中倒入淡奶油、百利甜酒、糖粉，电动搅拌器打发直至液体变浓稠，将打发的奶油分成两份。

将巧克力牛奶缓缓倒入其中一份奶油，轻轻搅拌直至混合均匀，将两份奶油分别放入两个裱花袋中。
先在杯子中挤一些巧克力奶油做底，再铺上一层奥利奥，之后挤一些白奶油。重复步骤直至填满杯子，最后在上面撒一些奥利奥饼干碎即可。
完美复刻的西贝莜面蒸饺-小美版
用料：
#馅料部分#
200克韭菜
3个鸡蛋
15粒干贝
10个虾干
50克料酒
30克油
3克盐
#面团部分#
180克莜面
70克土豆淀粉
250克水
2克盐
做法：
韭菜洗干净沥干后晒干水分切末，鸡蛋用炒锅炒的碎一点，备用。
干贝，虾干洗干净后，放入主锅，加料酒，5分钟v小勺，10秒反转速度5打成丝，放入油，3分钟120度爆香。
准备揉面，莜面，土豆淀粉，水，盐放入主锅，1分30秒速度3混合。
取出面团，盖保鲜膜醒15分钟左右。
醒面的时间，把韭菜，鸡蛋，炒过的干贝，虾干，放盐，搅拌均匀备用。
醒好的面皮，每个分割成30克，像包饺子一样包好。
主锅放1000克水，水开后蒸12分钟就可以品尝美味的莜面蒸饺啦！莜面的营养价值也非常高。
香辣鸭胗
因为爱吃，香辣味的吃起来感觉特别爽！
用料：
4个鸭胗
一个青辣椒
一个红辣椒
4-5个红米椒
一块姜
4-5瓣大蒜
葱
生抽，老抽，料酒，
盐，胡椒粉，孜然粉
菜籽油
做法：
买回来的鸭胗先洗干净，放进碗中，加入料酒，盐拌匀，静置！
接下来，将所有材料洗净，青、红椒切小块，红米椒切斜段。姜切片，蒜切粒。葱切段。备用！
将鸭胗放入锅中，加入冷水，烧沸，捞起。然后切薄片。
锅中放入菜籽油，油热后放入姜片红米椒，爆香。接着放入鸭胗，翻炒，加入料酒，老抽，盐，胡椒粉，少许孜然粉。放入青、红椒。继续翻炒，加入生抽。翻炒几下，撒入葱花，就可以起锅了。
玉米面馒头
一次发酵，简单省时。
玉米面是烫面的，我妈说冷水和出来的成品不好吃。每个人有自己的习惯，如果不想用开水那就用冷水，但是不保证口感。
猪油、糖、泡打粉根据自己喜好选择放不放，如果不放不保证口感。
用料：
150克玉米面
350克面粉
6克酵母
6克泡打粉
10克猪油
6克白糖
140克开水
138克常温水
做法：
150克玉米面加140克开水搅拌均匀
加350克白面、6克酵母、6克泡打粉、6克糖（糖不要和酵母挨着放）、10克猪油、130克水搅拌至无干粉后揉成光滑面团
分割成十等份，整形，放在温暖密闭的环境中发酵30——40分。（我用风炉35度30分，实际温度不到35度）
整形时一定要把每个小面团多揉几下揉到表面光滑，揉到位成品才不会坑坑洼洼。
至于发酵时间根据室温而定，夏季要更短一些20分左右，冬季更长些，以面胚状态为准，基本发酵至大一圈的程度。
水开上屉，蒸14分。
布丁狗豆沙包（奶香豆沙包）
🍮这款布丁狗馒头是我在ins上看到受到许多日本主妇追捧的造型小馒头
🐶但是因为不在日本，买不到可爱的小馒头，只能自己琢磨自己动手
奶香馒头作底，可可馒头作帽子，包上豆沙馅，真的可以吃出🍮布丁的味道哦
制作只需要调两种颜色，不复杂
可以作为早餐，也可以做小点心
小仙女和小朋友应该都会很喜欢
菜谱分量大约可以制作4只豆沙包，可供2人份
用料：
150g面粉
78g+8g牛奶
1.5g酵母
13g细砂糖
1g盐
8g南瓜粉
一小勺可可粉
2g+0.5g玉米油
120g豆沙馅
做法：
面粉+细砂糖+酵母+盐在大盆中混合均匀后，取出一大勺到一只小碗中（勺子大小如图所示）
在小碗中的面粉里加入一小勺可可粉（勺子大小如图所示）
混合均匀后，加入
5g玉米油和8g牛奶，充分揉匀，直至变成一个光滑的小面团
大盆中的面粉里加入南瓜粉混合均匀后，再加入78g牛奶+2g玉米油，充分揉匀，直至变成一个光滑的面团，不沾手，和耳垂一样软
然后把黄色的大面团分成55g左右一个的小面团，盖上保鲜膜备用，黑色的可可面团也要包上保鲜膜备用
豆沙馅分成30g左右一个，然后搓圆备用
在一只小碗里倒入一点点牛奶，这样为了之后造型粘耳朵眼睛鼻子备用
取出一只黄色小面团，分割出2g的小面团做耳朵用，其余的揉圆摁扁，用擀饺子皮的方法，擀成一个中间厚四周薄的面皮（注意不要擀太薄，否则包子会发不起来）
包上豆沙馅，和包普通包子一样捏紧
把口收紧，一定要收紧，否则发酵后会裂开的，不好看也不要紧，因为这一面是朝下的
翻面后，稍微整理一下造型，表面抹上一层薄薄的牛奶，方便造型
然后是最重要的造型部分：
帽子2g，搓圆摁扁，擀薄，沾上
帽子尖儿
2g，搓圆，沾上
眼睛
3g*2，搓圆，沾上
鼻子
5g，搓圆，沾上
嘴巴
2g，搓长成细条，切成两段，调整长度后，沾上，借助镊子或者细筷子等工具制造弧度
耳朵（预留的2g黄色面团），分割成2个，搓长，整理成纺锤形，擀薄，沾上
造型完成！记得盖上保鲜膜，造型完成的馒头表面应该是细腻光滑的，这时候如果有坑坑洼洼会影响到整体造型
放入蒸笼中，下面坐一锅温水，发酵30-40分钟，直到看到馒头膨胀到1.5倍大
发酵完成后，温水直接开火蒸，14分钟，完成后闷2-3分钟，开盖就完成啦
掰开里面的甜甜豆沙馅和软萌的造型，可以开启小仙女的一天
番茄西葫芦酿肉
用料：
一个中等西葫芦
一个西红柿
半斤左右猪肉糜
五个荸荠
三大朵黑木耳
适量五香粉
一个鸡蛋
适量盐
少许料酒
少许生抽
少许姜
一片芝士片
少许橄榄油
做法：
1、黑木耳提前泡发。
2、肉糜加入鸡蛋搅打上劲，加入所有的调料拌匀
3、荸荠削皮洗净切碎末，泡发的黑木耳切碎末加入肉糜中搅拌均匀
4、西葫芦切厚片下开水锅(加少许盐和一小勺油)汆烫后捞出放冷水中冷却然后捞出沥干
5、选一个比较硬一点的番茄，从根处三分之一处切开做盖，将另外的部分挖成中空。
6、烤箱180度预热10分钟，烤盘包上锡纸。
7、番茄中空部分加入拌好的肉馅盖上盖子放入烤盘中心位置，淋上橄榄油。四周围边西葫芦片夹肉馅(西葫芦片上放肉馅，两端向内捏。一个挨一个码好，整型)
8、入烤箱20分钟取出。把番茄盖取出，把芝士片以你喜欢的方式放在番茄盅上，放回烤箱继续烤5分钟左右。看到芝士片融化了，即可取出烤盘。把番茄盖趁芝士融化状态盖好。
美美哒，吃吧😋
超萌角落生物|卡通造型馒头
造型非常简单哟，新手可以练起来呀～

造型篇哟，详细请参考黛丝篇。
用料：
250克低筋面粉
1克酵母
25克白糖
100克水
2克椰汁油
适量栀子黄
适量栀子粉
少许可食竹炭粉
做法：
250g面粉可以做7-9个馒头。一个30g。

面团调好颜色，排气滚圆。推成椭圆。
用模具压个爱心。
把爱心形状，贴在椭圆的下半部分。
圆形模具压四个圆，这个圆大概1cm。
作为四肢。
取两个三角形。作耳朵。
刷点水，粘上去。
在取一个白色面团的圆。
如图。
黑色圆作眼睛，鼻子。
如图，差不多完成啦。
搓四条线条。作胡须。
Ok，完成啦。有没有很可爱。
准备发酵啦，45度温水发酵，发到1.5倍大就可以上锅蒸啦。蒸12分钟，焖3分钟。
养胃取暖的老北京疙瘩汤
适合做早饭
快捷
视频地址 https://youtu.be/CaV-FtPoxiU
用料：
1大个或2小西红柿
3勺番茄酱
1碗面粉
1个鸡蛋
适量盐
4勺糖
适量香油
2干香菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺白胡椒粉
做法：
准备 葱 西红柿 香菜
准备鸡蛋打散
热油 下葱花 西红柿 搅拌 煮2分钟
加番茄酱，糖，盐。搅拌。加水，煮沸腾
准备疙瘩。少量多次加水，用筷子搅拌开
水沸后加入面疙瘩
加入鸡蛋，八字搅拌开
加白胡椒，生抽，香油
关火 加香菜就好啦！
享用美味。喜欢辣的加上辣椒油更加赞！
【腊肉洋芋蒸饭】
小时候司空见惯的东西，现在开始想念。
小时候经常吃的粗茶淡饭，现在开始想念。 
             
是因为老了吗？但时光的流逝不得不承认，真的有些年纪了。
腊肉洋芋蒸饭是小时候，妈妈经常做的，每到过年的时候，爸爸都要割些肉，然后用独特的方法腌制成腊肉，这样能吃很久。
现在开始自己的生活了，我时常会想念起小时候常吃的粗茶淡饭。
用料：
腊肉
土豆
油
盐
花椒面
做法：
将风干的腊肉放在锅里煮15分钟，这样是为了方便切割，还有就是可以去除一些盐分；
2、将土豆削好，准备待用；
3、根据个人分量淘米，在锅里添加足够的水，将掏干净的大米待水还没开就放入锅内，煮到大米即将要开花（米饭软硬程度自定）。
4、将煮好的大米用漏勺乘出来，锅里剩的水就是米汤（比较有营养的）
5、将切好的腊肉倒入锅内煸油，然后将土豆倒入锅内，放入少量的花椒面翻炒均匀即可。（喜欢吃辣椒的此时可以添加辣椒）
6、盖上乘出的大米，用筷子梳理好，再匀上一勺水，盖上锅盖小火焖15分钟即可；
红薯紫薯南瓜葛根粉芋圆
很好吃碳水又低
用料：
半个红薯
25g葛根粉
2个紫薯
1/4个南瓜
做法：
半个红薯大概120g左右蒸好。
加入适量葛根粉，什么牌子都可以，看着加，最终没有干粉就好。
手捏成团，揪成小块就可以吃了。
南瓜的也是蒸好，混合进去葛根粉，但南瓜很出水，葛根粉用量较大。
紫薯是这三个薯类里面水分含量最少的。
不生酮可以加古法红糖，生酮的可以什么都不加，也很好吃。
最浅色的就是红薯版本，上面撒了点土法红糖，很好吃。
糖醋山药条
用料：
一根山药
1大匙白醋
1大匙白糖
水1大匙凉开
1小匙生粉水
做法：
山药去皮洗干净后，切段再切成条备用
将糖、醋、水汁调好
锅中入油，大火，迅速爆炒山药条1—2分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可
日式抹茶红薯包
抹茶不仅仅和红豆配.也可以和红薯一起搭配搭配.甜甜的红薯馅配上抹茶.软软的面包.小清新的味道~
用料：
170克高筋面粉
25克低筋面粉
10克抹茶粉
10克奶粉
3克酵母
16克黄油
15克砂糖
2克盐
125克牛奶（水）
红薯馅
2只（中等size）红薯
适量砂糖
适量牛奶
做法：
将所有除了黄油以外的面团的材料混合一起，揉成团.揉至扩展阶段之后加入黄油.揉至完成阶段（能撑开较薄薄膜）.
将面团揉成团放进盆子中.盖上保鲜膜进行第一次发酵.发至两倍大.
当面团发酵的时候准备红薯馅.将红薯洗干净去皮切块放进锅里蒸.
蒸熟后加适量牛奶和糖，放进搅拌机搅拌成泥.如果搅拌之后太湿的话放进平底锅炒一下.炒干一点，炒至馅料能成团.
面团第一次发酵完成之后取出面团.分成6份.揉圆之后盖上保鲜膜松弛15min.
取出松弛好的面团.表面的光滑面朝下.用棍子捻开面团.放入红薯馅.包起来.稍稍揉圆.
包好所有面团之后进行第二次发酵.可以盖上湿布帮助发酵.发至1.5倍大.
烤箱预热200℃.
手指蘸水.再粘上白芝麻.轻轻印在面团上面.
在面团上面铺上一张油纸.然后再放上一个烤盘.轻压一下面团.然后就放进烤箱烤啦.190℃中下层烤20分钟.
ps:上面的烤盘要一起进烤箱!!一直压着面团烤喔!!
取出烤好的面包.凉至体温就可以包进保鲜袋啦.
酸甜口的泡菜（3步完成）
用料：
大半个白萝卜
2根胡萝卜
半个圆白菜
一大截藕
2根黄瓜
半个心里美萝卜
150ml白醋
6大勺糖
一撮花椒
10片左右香叶
适量，不要很多盐
很重要 5大片姜
一撮芝麻
做法：
准备的食材切片，大小根据器皿自己决定，别太厚不好进味。
姜切沫备用
白醋、糖、盐、姜沫、花椒、香叶混合成调料
在器皿中，铺上一层菜，倒上一点调好的汁，再薄薄撒上一层白糖，一点点盐，再铺一层菜，在撒汁、放糖、盐，（撒的糖盐不用很多，但是要撒一层好入味，）
密封。摇动均匀。着急吃的话，调料放重一些，2小时后吃。拿出来的时候撒上一些芝麻。
最好2周内吃完，汁要是干净，可再放些新菜进去，继续泡
厨房与远方-番茄鸡汤面/鸡翅根的吃法/煎溏心蛋做法
厨房与远方－番茄鸡汤面

能够治愈全世界的，一定是一碗鸡汤面。

最近一直在思考，究竟是什么让我们重新回到生活？是因为一部电影吗（《小森林》）？是因为一只黑天鹅吗（特朗普）？是因为一次重大转变吗（裁员）？是因为一个新的生命的诞生吗（生娃／生二娃）？

“每个人的生命中，都有最艰难的一年，将人生变得美好而辽阔……”——《岛上书店》。

中年男人维持着一间半死不活的岛上小书店，爱妻过世，白天看店，夜里喝酒。“一个人过最大的坏处是，无论你多么心烦意乱，都没有人在乎”。直到他的书店里，被人遗弃了一个婴儿。“一旦一个人开始在乎一件事，就不得不开始在乎一切事。”于是他开始在乎书店的经营，开始在乎警察先生，开始在乎学校如何教书，开始在乎对他示好的那位出版社女销售。

生活似乎慢慢回到了他的身上，又似乎每个人仍是一座孤独的小岛。

家里有人年底出差，你照常起床睡觉，照常送娃上学，照常工作，但心里知道，有个你关心的人还离家在外，日历上午翻了翻，下午又翻了翻。

他明天要回来了，深夜到家。你知道是为什么，因为第二天就是元旦了，无论多晚，他还是想在赶这一年的最后一天回到家，新一年的第一天跟孩子们一起度过。所以你也想着，做点什么给他吃呢？“上车饺子下车面”，做面吧。

翻出一袋鸡翅根，料酒姜片腌一会儿，平锅煎一下，放葱姜蒜，番茄切丁，一起炒出汁，加足水小火炖熟。心想，等他回来，下点细面，浇上番茄鸡汤，再盖个煎蛋，撒点新鲜的青蒜，有肉有菜有面，再喝上几口热汤，寒冬夜里，应该很舒服吧。

孩子们知道爸爸要回来了，雀跃着不肯睡，待把他们按倒，我也陪着一路昏睡下去。再睁眼，天都亮了！别说鸡汤面宵夜，连旅人归家的开门声都没有听到。一家人都起床了，我在厨房准备早餐，孩子们围着行李箱，看老爸一件件往外掏礼物——新的一年开始了。

2018年就这样过去了，连刘德华都失声痛哭，对于我们许多人，这一年确实不太好过。

梁冬在《冬吴相对论》里说“生活本身就是生活，而不是为生活做准备。”2019年来了，或许钱运仍然不会太“好过”，然而不是钱，而是生活本身，定义了你人生的每一天。

“心灵鸡汤”被人诟病，无非觉得都是嘴上功夫，面对现实，只剩一地鸡毛。那就来一碗真正的鸡汤吧，下点面，煮点蔬菜，喂饱自己，温暖身边人。“没有人是一座孤岛，每一个人都是一整个世界。”
用料：
4个鸡翅根
4人份细面
1个大的或2个小的番茄
6片姜片
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量盐
1根青蒜（韭菜/韭黄/蒜苗/小葱均可）
做法：
鸡翅根或鸡腿洗净，用姜片和料酒腌制十分钟。
葱切段蒜拍碎，番茄切小丁。准备两根青蒜备用（也可以用韭菜/韭黄/蒜苗之类）
锅中热油，把鸡翅根或鸡腿有皮的一面先下锅，小火煎黄，能够晃动不粘锅里，翻面继续，把另一面煎黄，盛出备用。
用刚才煎鸡肉的油，放入葱蒜煸炒香。
加入番茄丁，适量糖，盐，酱油，大伙翻炒均匀，小火继续炒至番茄变软出汁。
加入之前煎好的鸡腿，转大火翻炒均匀。
加入足量的水（看你需要做几碗面，来决定加多少水），加2汤匙料酒，烧开，然后中小火炖煮到鸡肉软烂。

我偷懒用的高压锅，直接在锅里进行炒制，加水烧开后压5分钟。


无论用神马锅煮，鸡肉煮熟了，再加盐和酱油进行调味。不要一开始就加足了盐，汤的咸度不好控制，也会让肉不容易熟。


面汤可以略咸一些，因为一会儿还要放白面条。

调味后再小火炖煮一会儿。

我还喜欢配溏心煎蛋，平锅少油，一面煎熟后，不需要翻面，转小火，盖锅盖焖一会儿。
看到蛋表面的蛋清变白凝固了，即可关火。
最后另起一个锅煮面，鸡汤配细面是绝配 ，煮到刚刚熟即可。
切一点新鲜的青蒜。
深碗里放面条，加入番茄鸡汤，放肉，放煎蛋，放青蒜，太美啦！
一碗面，代表了所有的关心与爱。
百香果柠檬蜂蜜茶
买了一袋柠檬，一直想着怎么吃，刚好看了李冰冰吃百香果的视频，就想着做个茶，刚好我家大宝嗓子都快喊哑了，给他泡水喝
用料：
8个百香果
4个柠檬
16勺蜂蜜
2个（其实玻璃瓶更好，颜值高哈哈）玻璃罐
做法：
先将柠檬用盐水把表皮搓洗干净，我这次买的柠檬皮很干净，所以搓了一小会儿就好了
然后把柠檬用纸擦干，放在无水无油的案板上，切记刀也要无水无油
接下来是对我来说最复杂的步骤了，就是柠檬切成薄片，然后拿牙签把籽扣出来，扣完籽我没拍照，有点密集恐惧症哈哈😄
现在就是拿干净的玻璃容器开始装柠檬片和百香果了，一层柠檬片放些百香果，然后倒蜂蜜，切百香果我没来得及拍照，大家可以看看小红书上李冰冰切百香果的视频，我是参照那个切的。蜂蜜其实没有具体用量，以淹没过柠檬为准。
好了，大功告成，盖上盖子以后记得最后一个步骤是摇晃均匀，然后放进冰箱冷藏三天就可以拿出来泡茶咯～记得用无水无油的勺子舀哦～
卡仕达蜜红豆吐司（含卡仕达酱做法）
做多了卡仕达酱和蜜豆，正好手边又有吐司，结果却超级好吃哈哈哈哈！这两样都那么美味，不好吃才怪！还不快试试！
用料：
3个鸡蛋黄
200ml牛奶
120ml奶油
15g玉米淀粉
15g面粉
50g细砂糖
5ml香草精
面包
蜜红豆
做法：
将蛋黄，糖，香草精和粉类混合（能过筛的最好过筛一下）
将牛奶和奶油放在小奶锅里用小火加热冒小泡泡关火
将奶油牛奶混合液一点点加入粉类蛋黄去混合物中，一定要慢！不然蛋黄烫熟了做出来了酱就有结块了！
混合好之后，倒回奶锅中，不停的搅拌！一会会都不行！直到浓稠！
放入冰箱冷藏
拿出吐司，抹上卡仕达和蜜豆！
开吃！
提神醒脑的-咖啡小小酥
这是一个提神醒脑的小点心，工作乏了，玩电脑没精神了，吃几个提提神醒醒脑，味道也是一级赞。
用料：
40克猪油
28克椰子油
25克糖粉
12克全蛋液
1克盐
105克低粉
1克苏打粉
4克黑咖啡粉
8克椰浆粉
做法：
把所有的材料准备好，把低粉，苏打粉，椰浆粉，黑咖啡粉混合均匀备用。
猪油加椰子油用蛋抽搅打均匀顺滑的状态
再加糖粉搅打均匀加蛋液和盐搅打均匀如图的状态。
把混合均匀的粉类过筛到刚才搅拌好油糊里。
用刮刀压拌均匀无干粉
再用手抓成团放进保鲜袋里，静止30分钟。
静止后把面团分成10克左右的小剂子揉圆放进烤盘
再用食指把面团一个一个按一下形成自然的裂口。
表面喷水撒上黑芝麻。
放进提前预热的烤箱155度烤25分钟左右
出炉后慢慢享用吧。
炒牛蛙
用料：
5只牛蛙
少许老抽
6片姜
一小勺糖
一小勺盐
勺生抽
一个大蒜头
1个青椒
2片桂皮
大半罐啤酒
若干淀粉
做法：
洗净牛蛙，撒入淀粉 少许盐 少许料酒，揉一揉后，静置3分钟。
锅中倒入适量油，用于油炸牛蛙，待牛蛙微微有点黄就可以取出，这是为了牛蛙熟了没有寄生虫。
倒入适量油，放姜片 大蒜头 ，再放青椒炒。
青椒炒的差不多了放入牛蛙继续翻炒一下，倒入生抽 少许老抽 一小勺盐，倒入大半罐啤酒，差不多快没过牛蛙，盖好锅盖闷一会，觉得有点香味飘出来就等一分钟
放入淀粉，中火收汁乘出
红烧鲤鱼（红酒版）
早上在超市溜达发现鲤鱼有特价活动（特价所以不给杀鱼，需自己回家收拾）幸亏曹胖是杀鱼去鳞的好帮手;) 二斤多一点的鲤鱼，我俩只吃了半条，剩下的晚上再加点柴锅豆腐和香菜，煮点面条又是美美的一顿饭了。
用料：
1条（2斤多）鲤鱼
切丝（腌制鲤鱼用）葱姜
5-6勺（腌制鲤鱼用)料酒
切片葱姜蒜
2-3个干辣椒或小米辣
半勺盐
1勺白糖
1勺老抽
3勺（没有可以用料酒替代，但是花雕味道能浓郁）花雕
半块白玉柴锅豆腐
手撕少许白菜或圆白菜
适量香菜
6-8粒花椒
2个八角
2勺豆瓣酱
适量（三口左右）红酒
做法：
去鳞去内脏；离鱼头鱼尾一公分左右切一刀，取出鱼线。鱼身给几刀（三刀适宜，多了就会像我做的酱子鱼很碎，不美观哈哈哈）
热锅记得要多放点油，中火加热。放鱼开始煎，耐心等待两分钟之后让鱼翻个身继续煎至表面酥酥的样子，取出来备用。
中火，还是用煎鱼的锅，如果油少可以适当加一些。倒入花椒、八角和干辣椒，倒入两勺豆瓣酱继续炒，好看不要炒糊了。倒入鲤鱼，将酱料淋在鱼身上，继续倒入花雕、红酒和清水，没过鱼身。
顿一会儿汤汁变得粘稠后，可以放白菜或圆白菜，用汤勺淋汁儿，继续炖。出锅前2-3分钟，放豆腐。这样才会保持豆腐完成又入味（我介个豆腐放早了，变得很碎卖相不好）最后码上香菜再淋上汤汁！出锅！很东北的做法，非常下饭。
青汁马蹄千层糕
第一次做，就是糖放少啦！口感不错！
用料：
克马蹄粉                 250
克椰浆。                 400
克清水                     450
克糖                  随意放
青汁                  1条
做法：
马蹄粉250分成两份，一份125克加100克的清水+青汁搅拌均匀，一份125克加100克的清水+400毫升的椰浆搅拌均匀。
用清水450毫升放冰糖一起煮，冰糖融化了，然后放凉了，把它倒到青汁那里搅拌均匀。
用电磁炉蒸，第一层要蒸5分钟，第二层以上蒸3分钟，最后一层也要蒸5分钟才会熟。
蒸好就是这样的！挺满意自己的作品
纯手工做的阿胶糕详细版
阿胶糕的功效相信不用多说了，我已经吃了几年，都是自己做的
用料：
500g阿胶
500g（带壳，去壳后只有250g）核桃
1200g黄酒
250g红枣
300g冰糖
200g枸杞
200g黑芝麻
做法：
东阿阿胶打粉
十五年的黄酒
两者混合，浸泡2天

如图
然后加入黄冰糖，煮到挂旗，一边煮一边搅拌，以防粘哟
红枣去核，核桃去壳烘干水份，黑芝麻炒熟，把枸杞子也加进去，全部混合均匀，然后加入煮好的阿胶浆
容器铺一个保鲜纸，刷上油，把搅拌好的阿胶糕放到容器，呈拉丝状的
然后压均匀，放冰箱冷藏到硬，切条
再切块，完成
不会做的可以加我问问
香菇肉馅菜包子
宝宝喜欢吃包子，馒头，只好尝试一下做各种包子，自己从小白开始摸索到现在这个水平，还要继续进步
用料：
克500面粉
朵9香菇
克5酵母
颗1青菜
克2盐
勺2香油
做法：
准备猪肉，香菇，虾米，干贝芹菜，切粒，剁成肉馅
加入盐鸡精胡椒粉调味拌匀即可
面粉➕牛奶➕酵母➕糖，搅拌均匀，揉成光滑面团即可！
我用的是甜牛奶，忘记拍了，因为做的过程自己不方便没拍到这步了

放在那里，等发酵变大两倍以上更好哦，天冷比较慢，天热发的比较快


发好面团揉一下分成若干个小份面团，开始包馅料，
包好的肉包子可以放一下，在开始大火蒸20分钟左右
蒸好后别立刻开盖子，焖五分钟后打开
热腾腾香喷喷的肉包子出炉了
蜂蜜薄荷棒冰
夏天到了，特别要推荐这个蜂蜜薄荷棒冰，吃到嘴里的时候薄荷味凉凉的萦绕在口中，超快手简单的棒冰做起来～
用料：
矿泉水
薄荷
蜂蜜
棒冰模具
做法：
先来个全貌，薄荷摘洗干净，模具准备好，蜂蜜我用的是朋友家自己产的无添加剂油菜花蜜
冰棒棍用热开水加一些盐浸泡10分钟，矿泉水加入蜂蜜搅拌均匀，加入薄荷叶子倒入模具里放入冰箱冷冻室里冰冻半个小时后，冰棒稍微定型硬些在把冰棒棍插进去，冷冻4个小时以上（最好过夜）
秘制麻辣烤鸡翅（烤箱）
宅在家不如做点好吃的！新奥尔良烤翅吃腻了，试试这个微麻又香辣的烤翅吧，超简单
用料：
8个鸡翅
1勺料酒
3勺生抽
1勺白砂糖
半勺薄盐鸡精
15个干辣椒
5克干花椒
做法：
鸡翅改刀，把调料全部放一起搅拌，腌制鸡翅30分钟
烤箱提前预热200度10分钟，放进腌制好的鸡翅，230度30分钟
脆香烤馒头
用料：
若干无甜味馒头
做法：
将馒头切薄片
烤箱预热200°
烤得2面着色即可
香菇鸡肉蔬菜粥
初春时节天气不稳定，忽冷忽热，多风干燥，
再加上非常时期，人体格外需要汤汤水水的滋补~
推荐大家这款香浓鲜美的香菇鸡肉蔬菜粥，
荤素搭配、营养丰富，是上班族早餐或宵夜的好选择！
一碗粥中，水与米的比例是4:1，因此煮粥对用水也极为考究。
家里日常饮用的水是农夫山泉天然水，水源优质，
用它煮出的米粥也更加香黏软糯，非常滋养呢～
早餐喝一碗，开启活力满满的一天！

2月19日-3月11日，跟做我的食谱，或上传你的“食”力守护作品，丰厚奖品等你拿～戳链接可参与：http://www.xiachufang.com/page/market/2336/
用料：
#食材：
1000ml农夫山泉天然水
1杯大米
1块鸡胸肉
4朵香菇
1小根胡萝卜
1棵芹菜
2片生姜
#腌鸡肉料：
1小匙料酒
1/4小匙盐
1/4小匙胡椒粉
1小匙淀粉
1小匙香油
#调味料：
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备需要用的材料~~
将大米洗净后，用农夫山泉天然水浸泡半小时。
鸡肉切小粒，放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香油拌匀，腌制片刻。
香菇切片，胡萝卜去皮切成小粒，芹菜切成小粒，姜去皮切成细末备用。
锅中倒入农夫山泉天然水~水对粥品影响很大，用好的水，煮出的米粥也会更加香黏软糯~~
如果家庭成员比较多或用水量比较大，更推荐12L的农夫山泉~品质相同，但更加经济实惠😍😍
大火把水煮开后，倒入大米搅拌几下，改成中小火，煮30分钟左右~
待粥变得粘稠后，放入香菇、胡萝卜、姜，搅拌均匀再煮上一会（煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。）
等它们都断生后，再把腌好的鸡胸肉倒进锅中，用筷子搅开，快速烫熟~
最后，放入芹菜末煮开关火。
根据自己口味放盐和胡椒粉调味即可 。
香浓鲜美的香菇鸡肉蔬菜粥，就可以上桌啦~早餐喝一碗，暖暖的，好满足，开启活力满满的一天💪
美味食物的第一步，就是有好的水~
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宝宝芝士蛋卷
用料：
3只鸡蛋
两片芝士
一小勺淀粉
做法：
鸡蛋加一小勺淀粉打成蛋液，不粘锅加少许橄榄油，倒入一半蛋液，记得开小火，最小火。待蛋液半熟铺上芝士条，卷起放一边
倒入另一半蛋液，做法同上，铺上芝士条并把上面那卷蛋卷放进去卷起，蛋皮越多层蛋卷会越好看哦
用辅食刀轻轻地切一小块一小块，想要美观一定要细心跟耐心，否则蛋皮是很容易破的
咬下去都是满嘴的芝士味
圣女果炼乳磅蛋糕
不是为了消耗家里的圣女果干，也不会想到要做这个…做出来之后也真心好好吃，一起来试试吧～
用料：
100g低筋面粉
100g黄油
60g圣女果
50g细砂糖
10g雀巢原味炼乳
2个鸡蛋
3g泡打粉
做法：
黄油软化，分两次加入细砂糖和炼乳，打蛋器打至膨胀发白
鸡蛋2个打散，分3次加入黄油，低速打匀
每次彻底打匀后再加入鸡蛋液
低筋面粉和泡打粉称好重过筛，加入黄油盘中，用刮刀翻拌，使其混合均匀
圣女果先用刀切小，注意勿切太碎，倒入黄油和面粉的面糊里，刮刀拌均匀
模具内垫好油纸，将面糊装入模具～～～烤箱预热180度，中层上下火烤30至35分钟～
当当当当！
包好送人的
特写
大肠
大肠加入糯米，煮好后再去炸很好吃
用料：
自已定大肠
糯米
淀粉，蛋盐、味精、酱油调料
做法：
大肠加入糯米
放入锅中煮熟
切小块
放入调好的淀粉和蛋
锅放入油加热
放入切好小块的大肠
炸到金黄色起锅
玉米土豆泥
不重复早餐---第五天
用料：
1个土豆
适量玉米粒
10克炼乳
一勺李子酱
做法：
准备食材
土豆洗净、去皮、切小块
上锅蒸20～30分钟
锅内烧开水，玉米粒焯一下
煮熟的土豆压成泥，加入玉米粒、炼乳，拌匀
盛入小碗，表面淋一勺李子酱
搭配一碗鲜牛奶，营养早餐get
家庭紫菜包饭/寿司
另一种方式吃米饭🍚
用料：
500大米
5张紫菜
1根黄瓜
适量番茄酱
适量沙拉酱
5根萝卜条
2个咸鸭蛋
适量鱼子酱
做法：
米饭煮熟淘开放凉，黄瓜切条。
米饭均匀的压在紫菜上，动作轻一点容易蹭破紫菜，再挤上番茄酱和沙拉酱，我是直接抹在米饭表面的，这样更有味道
抹均匀
放上黄瓜条，萝卜条，一小半的咸鸭蛋和鱼子酱，我要带去公司，所以鱼子酱也塞在里面了。
我是这样卷的，本来是带着手套的，不太方便就徒手了😂 
一共卷了5个
切掉两头
切成块
简单的寿司卷就好啦，有咸蛋黄的咸味，也有黄瓜的清香
一盘留着自己吃
一盘明天带去公司做早餐。
芝香煎南瓜
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
20g香油
400g贝贝南瓜
20g细砂糖
10g生抽
3g熟白芝麻
3g熟黑芝麻
做法：
将南瓜去蒂、去籽，切成半个月牙形状的小块。
平底锅中放入南瓜、香油和白砂糖，烧到糖融化冒泡的时候盖上锅盖。
小火煎8至10分钟，中途翻动一下，让南瓜受热均匀。用筷子扎一下，如果能比较轻松地扎透了。加入酱油，翻拌均匀。
当汤汁变少，南瓜出现光泽的时候，撒上白芝麻和黑芝麻，盛出晾凉即可。
Berliner土豆沙拉
德国人吃烧烤不可缺的沙拉，跟日式的不一样，也不是土豆泥。原装Oma的方子。想吃纯正德国味，就别随便改方子。
用料：
500g珍珠土豆（小土豆）
半个洋葱
1根酸黄瓜（德式）
一支petersielli欧芹
1茶勺柠檬汁
盐
黑胡椒
1全熟鸡蛋
120g美奶滋Majo
做法：
土豆洗净入锅，煮熟。新鲜小土豆可以不用去皮，按个人喜好。 煮的同时，洋葱，酸黄瓜切丁，与美奶滋，柠檬汁，盐胡椒混合，最后加入新鲜的欧芹碎。全熟的鸡蛋切碎加入沙拉酱拌匀。

小土豆根据大小对半切，与沙拉混合均匀即可。不需等待，即食。 配鱼最好
蜂蜜柚子茶
用料：
半个柚子
一瓶蜂蜜
半袋冰糖
少许盐
做法：
柚子洗干净，削大概1/3柚子的皮就可以了。注意皮一定要薄，尽量少残留白色的瓤。
把削好的柚子皮放在盐水中浸泡一会儿。再拿出来将柚子皮切成丝。
把柚子瓤扒出来，柚子肉不要残留白色的小内皮儿。
把剥好的柚子肉放在锅中，再加一汤勺水，在锅中小火熬煮。
等到柚子已经完全散落成一颗一颗的时候可以放入冰糖以及一半柚子皮。
等水分稍微靠干的时候，再放入另外一半柚子皮。这个过程非常重要，一定要不停的搅拌，以免糊锅。
将水分熬煮出去，柚子变成晶莹剔透的这个样子。
晾凉后与蜂蜜搅拌一起。装罐。
黑芝麻红豆馅儿糍粑
想吃软软糯糯的糍粑 又不知道哪里买的好吃 不如自己动手吧 超级简单 超级好做的哈哈
用料：
糯米
红小豆
黄豆粉
黑芝麻粉
核桃粉
做法：
将糯米、红小豆放入冷水中浸泡6小时以上
制作红豆馅儿：把红小豆放入锅内，加冷水盖过红小豆，开火煮沸后，换小火煮30分钟，直到红豆变软。把软软的红小豆倒在大碗内，加入白糖或者蜂蜜，用勺子挤压成红豆泥。
泡好的糯米放入大碗中，碗中加入冷水（冷水不能没过糯米），隔水蒸30分钟。蒸好后把碗取出，加入白糖（按自己喜好，不加也完全可以），用擀面杖将糯米挤压成泥状。
把黄豆粉、黑芝麻粉、核桃粉（可以买磨好的，也可以把黄豆、黑芝麻用锅小火炒熟后自己磨）混合后，倒入挤压好的糯米碗内，用手像揉面一样把粉揉进糯米里。
然后就是像包豆包一样，用糯米搓成小面饼，把红豆馅儿包在里面，搓成小圆球，最后再裹一层黄豆粉儿（防止粘连），放在盘子里就可以了。如果你想让它变的很呆萌，就在上面放上几粒小芝麻嘿嘿。
炸香蕉（脆浆芡）
脆浆芡是川菜里面很常见的一种，多用于白案，炸牛奶🥛、炸香蕉🍌，红案里面软炸烧白等都会用到
用料：
200g面粉
80g糯米粉
40g鹰粟粉
20g澄粉
20g泡打粉
两勺吉士粉
两个鸡蛋
两勺色拉油
适量盐
两根香蕉
做法：
准备好材料，逐一称重
把各种材料逐一放入盆内，一点一点加水混合，使其不起颗粒
调好的脆浆芡可以挂排为宜，静置待用……
香蕉去皮切块，依次放入脆浆芡中
待油温四到五成热时，下过炸制两面金黄捞出
炸制好的香蕉摆盘即即可。如需稍晚或第二天食用，第一次炸制颜色可偏浅一点，待下次炸制再裹脆浆芡复炸即可