xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白嫩屁股包（海蒂白面包）
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
180-185克牛奶
10克黄油/植物油
3克盐
40克糖
做法：
所有材料除了黄油全部丢面包机里面揉面揉两遍出膜。
盖住保鲜膜放温暖的地方发成两倍大…变成云一样的手感…
排气后分成9个小团子，大概每个53-57克左右…不用太精确吧。然后拿刮板的背面压个深深的痕…撒上面粉防止粘黏
放烤盘里排好…再发大概1.5倍大。就是屁股缝变浅了就行
烤箱200度预热，等面包进炉后降为140度中层烤15分钟。
最后温度调为160度，中下层再烤5分钟就能出炉啦…
白白嫩嫩屁股包出炉！这个糖很少，几乎尝不出甜味，请不要再减糖啦！喜欢甜的可以增加糖量、或者出炉撒糖霜，割开屁股加点奶油夹心也是不错的选择…
奶油夹心：
淡奶油150克、糖20克，打发至裱花状态。面包放凉划开中缝挤入奶油～最后撒上一点糖霜或者红丝绒粉。大功告成！云一样的口感…
香辣烤鸡翅根
用料：
2斤鸡翅根
1包香辣烤肉料
做法：
鸡翅根清洗干净，加入烤肉料腌制1个小时
腌制好的鸡翅根放在烤盘里
选择热风模式，200度，25分钟即可
泡椒牛蛙
用料：
2只牛蛙
10个泡椒
100g子姜
1根大葱
3勺料酒
10片姜
3克胡椒粉
5g鸡精
适量盐
20g豆瓣
1个鸡蛋清
2根香菜
5克糖
适量花椒
2勺淀粉
20个小米辣
做法：
牛蛙剁碎用盐，料酒，芡粉，蛋清码味15分钟备用
将泡椒切马耳朵形，小米辣切段备用
姜蒜切片，子姜切滚刀，香菜切段备用。
油烧至120℃下码味的牛蛙滑油后捞出备用
锅中放油，倒入泡辣椒，花椒，姜蒜片炒香下豆瓣酱炒香后倒入牛蛙翻炒均匀后用盐，糖，鸡精调味即可
小鸟姨婆的土豆沙拉
爱丽丝做的菜好极了，但唯独你的土豆沙拉是全世界最棒的。

方子来自《天生嫩骨》

请看小贴士
用料：
1400g（3磅）小土豆
中等大小2个洋葱
80ml植物油
120ml醋
30ml水
盐与胡椒
做法：
土豆洗净，在水里煮15-20分钟，刚刚软即可。
煮土豆的时候把洋葱剥干净，切成薄片（或丝）。
土豆沥干，剥皮，切成圆片，放进碗里。
加入适量盐和胡椒拌匀，加入植物油拌匀，加入洋葱拌匀。（一起加入拌匀也无妨）
醋和水混合煮开，趁热倒入土豆中，拌匀。（醋不建议一口气全加入，先剩一部分，尝一尝，不够酸再把剩下的加入。）
酸梅蒜蓉蒸排骨
这是我妈教我的☺从小一直这样煮，排骨非常香滑多汁，加上酸梅，拿来拌饭超级正！
用料：
3个蒜头
一颗酸梅
一斤排骨
两勺生粉
适量酱油
两三滴油
适量盐
两勺生粉
做法：
排骨洗干净放碗里。
下一点盐不用太咸因为还要下酱油，酱油可以不下，下了酱油颜色好看点，然后下几滴油，下两勺生粉（生粉比较难掌控太多了没汁太少了肉不滑）我一般放2勺，但肉少了就减点。
哦，还有酸梅，我家的酸梅是外婆腌的，绿色那种酸梅。
最后把所有东西搅拌好放半小时就行啦，酸梅记得夹烂噢☺🙆🏻
水沸腾了下锅蒸8分钟！肉离骨就是熟了🙆🏻
成品
这是酸梅
麻辣鸡米花
用料：
适量鸡米花
适量花生米
适量干辣椒
适量花椒
1勺料酒
2勺生抽
半勺盐
1勺白糖
2勺玉米淀粉
做法：
准备好食材。往鸡米花中依次加入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、2勺玉米淀粉，抓匀后腌制30分钟。
干辣椒剪段，姜切片备用。
锅中倒入适量油，然后把花生米放入锅中，小火不停煸炒，直到花生米颜色变深捞出来。
趁锅中热油将腌制好的鸡米花放入锅中，快速打散，炸到鸡米花颜色焦黄时盛出备用。
锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒、姜煸炒出香味。
将炸好的鸡米花放入锅中炒1分钟，放入1勺盐调味，随后放入花生米炒匀，即可出锅。
粒粒生炒糯米粉
冬天最喜欢吃生炒糯米粉了。这个配方是我从小妈妈做的味道。
用料：
一杯半糯米
2条腊肠
5朵干冬菇
适量虾米
适量葱白
适量萝卜干
调味
生抽
可不加蚝油
适量米酒
做法：
糯米提前泡好，约泡4-5小时，不要泡太久。太久会口感太烂。

冬菇也泡好，切粒，腊肠，萝卜干其他所有材料也切粒备用。

❗️用不粘锅炒哦，不然为了防粘会需要很多油。


炒香葱白后，加入虾米炒香，再加入腊肠炒出油后，加入冬菇粒和萝卜干粒。加入适量生抽调味。广东人喜欢加米酒，味道更香。
然后加入泡好的糯米（沥干水分），翻抄均匀。
加入蚝油，生抽翻抄均匀，压平整齐
加入适量水，水的量不要多，因为米已经泡过，吸水泡大了。

水量大概没过饭面
5厘米就够了（不同牌子的米吸水量不一样，所以需要自己调）

中火煮到饭差不多吸干水（约5～8分钟）用筷子搅拌一下，然后转小火，盖盖焖煮约15-20分钟
焖煮期间搅拌2-3次，以免底部焦了。然后加入葱花
拌匀后，盖盖子。再闷2-3分钟（我不喜欢吃生葱）

然后粒粒分明的糯米粉就炒好了。
糯米粉放凉了会粘一起，这是正常的哦，所以炒好趁热吃。喜欢吃饭焦的，可以最后开中火，做出饭焦再拌匀。
粥日食丨绿豆百合粥
炎炎夏日，一晚绿豆百合粥宁心安神，去火降噪
用料：
适量绿豆
适量百合
适量大米
适量冰糖
适量小米
适量糯米
适量黑米
适量南瓜子仁
适量红米
做法：
电饭锅版本绿豆百合粥
准备适量小米、粳米、绿豆、百合干、南瓜子仁、红米、糯米、黑米淘洗干净备用
电饭锅，米水比例1：10。
进入煮粥模式
时间到，绿豆口感沙软
明火煮粥，淘洗干净备用，绿豆要提前泡2小时左右煮出来沙糯。
水米比例1：18，水开下入粥料
中途搅拌，以防黏锅。
大火烧开，转中小火烧至30分钟左右即可
香辣鸡肉松  香辣鸡丝月饼
用料：
500克鸡胸肉
22克生抽
3克老抽
5克盐
14克糖
0.5克五香粉
0.5克胡椒粉
16克辣椒面
#大料：
10克葱
4片姜
2片香叶
1只八角
1克花椒
5克料酒
做法：
鸡胸肉清洗干净，加入大料放入锅中大火煮烂。
煮好的鸡胸肉放入保鲜袋用擀面杖打散顺着纹理撕成条
敲好的样子
一体机主杯装搅拌钩
放入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒面
放入敲打好的鸡肉丝
设置时间1分钟1档，打散。
手撕版本
倒回不粘锅开始小火炒。
炒到水分挥发的差不多了，大概15分钟
用料理机将肉松打蓬松
倒回锅里继续小火炒，大概6分钟，最后成品约180克。
麻辣鸡丝月饼：莲蓉馅210克鸡肉松40克辣椒粉10克
月饼皮醒2小时

饼皮参照：http://www.xiachufang.com/recipe/105933957/
馅分成45克每个
饼皮30克/个，包上馅，用75克的模具压出花型

大小随意。
放入上火200度下火230度（实际温度200度），提前预热的烤箱，中层10分钟
取出刷蛋液，继续送入烤箱上下火各降20度（实际温度180度），烤10分钟
出炉彻底放凉后包装！
速成，烤肉，简单，好吃，培根金针菇（烤箱）
因为，煎的溅油，所以烤箱很方便，好吃的很。
用料：
培根
金针菇
孜然粉
食用油
牙签
做法：
买的培根拿出来，从中间切断，把金针菇洗净。
用培根卷金针菇，并且用牙签固定
锡纸上涂一点食用油，再放上培根卷
烤箱预热180，10分钟关闭，换一面，再10分，就出锅
煎三文鱼牛油果沙拉配小黄瓜果蔬汁
每天做一个早餐女王。到底什么热爱呢？热爱就是长期坚持做一件事情，却乐此不疲，甘之如饴。坚持了一年多的早餐分享，仍兴致勃勃的要把这件事情进行下去，今天这道早餐其实复刻的是Wagas里的菜谱，毕竟拥有一间像Wagas这样的餐厅是每个好吃女生的终极梦想，第一次使用发达芝士做配料，原来口感咸香的芝士叫发达芝士，也是学习了。饮料继续为自己配了蔬果汁，这次用的是小黄瓜和西瓜，据说这款果蔬汁，可以清热解暑，是炎热夏天为自己准备的贴心饮料。很开心，又享受了一道美味早餐，在这个兵荒马乱的生活里治愈了自己。
用料：
100g三文鱼
1个牛油果
半个地瓜
50g发达芝士
100g羽衣甘蓝
20g蔓越莓干
5g焙煎芝麻沙拉汁
5g盐
5ml食用油
3g莳萝碎
3g黑胡椒碎
250g西瓜
100g小黄瓜
做法：
准备食材：三文鱼100g、牛油果1个、地瓜半个、发达芝士50g、羽衣甘蓝100g、蔓越莓干20g、焙煎芝麻沙拉汁5g、盐5g、食用油5ml、莳萝碎3g、黑胡椒碎3g、西瓜250g、小黄瓜100g。
地瓜去皮切成小块，放入烤盘内，表面刷油。烤箱200度预热，地瓜放置烤箱内，烤20分钟至全熟。
三文鱼洗净擦干表面水分，两面均匀涂抹上盐、食用油、黑胡椒碎、莳萝，腌制15-20分钟，待地瓜烤熟后放入烤箱的烤网上，烤至三文鱼表面微焦，取出待用。
牛油果去皮、去核，放入容器里捣成牛油果酱，待用。
羽衣甘蓝洗净，撕成小块，放入沙拉碗里。然后依次放入牛油果酱、蔓越莓干、发达芝士。
最后沙拉碗里放入煎熟的三文鱼，配上焙煎芝麻沙拉汁，一道美味的煎三文鱼牛油果沙拉制成。
小黄瓜放入榨汁机中榨成汁。
西瓜去皮，切块，与黄瓜汁同放入果汁机中，打成汁。
打好的小黄瓜蔬果汁倒入杯中。
配上吸管和餐具，一道美味早餐做成了。
龙虾泡饭
很爱吃某饭店的这道菜，自己心血来潮尝试的，家常做法很实用
用料：
8只龙虾
3碗米饭
5颗青菜
若干香菇
做法：
1.龙虾只买了8只，让水产店老板帮忙剪头去虾线，回家剥壳只留下虾黄和虾肉(钳子个头大的留了几个，剪开方便吃)，把虾肉虾黄里倒些料酒浸置备用
2.青菜洗净切细条，香菇洗净切丁
3.热锅倒油，下姜片，再把虾肉和虾黄下锅翻炒，虾肉很快变白，下料酒，倒入开水(一定要开水)，加一点点糖
4.先下香菇盖锅盖煮三分钟，再下青菜，青菜比较容易熟，感觉菜叶变软即可加米饭
5.加盐，煮一分钟左右即可出锅
夏日必备：十分经典的罗汉果五花茶（4-5人份）
争秋夺暑的时节，这是很经典的茶方。
用料：
1/3—1/2个罗汉果
20克鸡蛋花
20克菊花
20克葛花
20克槐花
20克木棉花
2升清水
做法：
药店可以配齐这些食材。清水洗干净，放煮茶容器里浸泡一下，15分钟就够了，方便出味。
大火煮开小火煮15分钟就好了。
经典茶饮方子，尤其适合夏秋转接的日子。稍稍带一点凉，女士们请避开生理期。若想味道更好，可以加一点点红糖。
《昨日的美食》之烤味噌猪排
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.10 #78。
豚肉のみそ焼き

制作方法不复杂，需要提前一天腌制。
第二天220度烤10分钟即成。

口感很实在，纯肉的感觉。对我来说，有点太实了。
这种腌料的做法下次可以用来烤鸡翅之类。
用料：
450g猪排肉
2勺味噌
2勺料理酒
2勺白糖
2勺烧烤酱
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
这里用的猪排肉，是纯肉的那种猪里脊。
首先对猪排肉进行松肉处理。
用松肉锤敲打至猪排肉变薄，变成原来2倍大。
如果没有松肉锤，也可以像书中一样，用刀背来处理。
可横向、纵向、斜向多个方向敲，两面都要敲到，最后也是敲到面积2倍大。
接下来准备腌肉料：
味噌、料理酒、白糖和烧烤酱，按1：1：1：1的比例准备，在碗中混合均匀。
在盘中垫一张锡纸或保鲜膜，先在底部铺一层5中配好的味噌腌料。
放一块猪排肉上去，上面涂一层腌料。
再放一块猪排肉，一层腌料。猪排肉全部放好后，把剩下的味噌腌料全部涂在肉表面。再将锡纸或保鲜膜包裹起来，放冰箱过夜。
第二天重新在烤盘中铺一张干净的锡纸，将腌好的猪排平铺。
烤箱预热220度后，将猪排肉放入，烤10分钟。
中途要翻一次面。
烤好了。
装盘上桌，用刀切开食用。
小番茄和荷兰豆是我放在旁边装饰用的。
红豆抹茶流心慕斯蛋糕
送给七夕生日的自己！
喜欢上了烘焙，一直随心的做。自己压根吃不下那么多蛋糕，基本都是送亲戚送朋友。
但每次听到别人说好吃，就会很高兴！
用料：
戚风蛋糕底：
玉米油          20g鸡蛋     2个（约100g）
玉米淀粉        2g低筋面粉       34g
细砂糖         30g牛奶g            30g
抹茶流心：
淡奶油        100g抹茶粉           10g
细砂糖         50g牛奶            200g
蜜红豆：
冰糖             80g红豆            100g
抹茶慕斯：
吉利丁片      10g淡奶油          250g
抹茶粉          10g牛奶              100g
细砂糖            15g
做法：
先做五寸戚风蛋糕🎂。方子我用了Tinrry的，她做的是六寸所以我按比例减少了，同时还减了油量增加了牛奶🐮！分了点蛋糕糊到纸杯，但还是多了点，爆顶啦…😅
蜜红豆我提前做好了，其实用市售的更方便啊！做法：红豆浸泡10-12小时，用没过红豆的水大火煮开，转中火煮10分钟，然后自来水冲洗干净，之后再用没过红豆的水大火煮开，加冰糖转中火煮20-30分钟，关火焖10分钟！煮好后一边放凉备用。
🍵抹茶流心其实就是🍵抹茶酱！我用了南食召的方子，减了10g糖，他的方子有点甜…冰了一夜后有点稠，我加了几滴牛奶坐热水融了一下！🐮
一切准备就绪，可以开始做慕斯糊了✌🏻！首先牛奶坐热水加热，然后放抹茶粉，搅拌融化成抹茶糊🍵。冷牛奶不好融化抹茶粉，所以要加热！
吉利丁片冰水泡软后放进暖暖的抹茶糊里，继续坐热水搅拌，直到吉利丁片完全融化。这时把细砂糖一并放进去，搅拌至融化！
打发淡奶油，五六分发就可以了。广州36℃的夏天☀，打奶油跟闹着玩似的，🍦雪糕都没它化得快呢…😑
把第5步的抹茶吉利丁糊倒进淡奶油里面，刮刀拌匀，手法随意。这里一定要用刮刀不能用打蛋器，用打蛋器会打进很多气泡，要消除这些气泡是很麻烦的！
戚风蛋糕切好，放进模具。用了5寸的固底模具，底部脱模脱残了，只好用表面有点裂痕的那片…😥
先倒一半的慕斯糊，放冰箱里冷藏30分钟。这一步不可省略！如果不冰一下让慕斯糊凝固一点，等下倒的流心酱会沉底，因为流心酱的比重比慕斯糊大多了！
慢慢倒进流心酱，尽量倒得厚薄均匀。
🍵流心酱上面撒一层蜜红豆，也是尽量均匀一点。然后把剩余的慕斯糊慢慢倒在红豆上面。放冰箱冷藏至少4个小时，放一夜更好！撒红豆的照片忘记拍了…😅
表面稍微装饰一下就ok！方子熬制的蜜红豆是有富余的，正好用来装饰！
流心和慕斯的颜色太接近了，不过还是可以看见流心部分。慕斯部分用10g抹茶粉，流心就更明显了！但我喜欢抹茶，就任性的多放了5g😉
这个↑与其说是理想状态，不如说是妄想状态😑…做蛋糕前画的草图😋
迷你披萨-饺子皮版
用料：
芝士碎
番茄酱
饺子皮
彩椒
洋葱
鸡扒
鸡肉肠
芒果
做法：
配料如图切碎切粒
烤盘底部适当涂一点油，放上饺子皮，然后涂番茄酱，再加入粒状配料，最后撒上芝士碎。
放入烤箱！烤到皮看起来很脆有点焦，就可以了，没有时间计算的，全凭自己观察哈，因为每家的烤箱不一样。根据我的经验，烤得久一些、脆一点才好吃哦。
成品来啦，好吃！
土豆丝煎饼
饺子皮加1个土豆，教你学做懒人早餐，营养美味，比包子馒头好吃 。
用料：
适量饺子皮
1个土豆
半根胡萝卜
半根尖椒
2个鸡蛋
3瓣蒜
2根干辣椒
3勺热油
2勺生抽
1勺香醋
1勺蚝油
半勺白糖
适量盐
做法：
分别将土豆、胡萝卜和辣椒切成丝状。
锅中烧水，水开后，将土豆丝和胡萝卜丝放入水中焯2分钟左右，然后捞出用清水冲洗一下，沥干水分后转入碗中就可以了。
准备料汁，蒜切成蒜末，干辣椒煎成辣椒丝，将蒜末和辣椒丝装入碗中，然后淋上3勺热后，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖和适量盐，将其混合均匀就可以了。
将调好的料汁浇在土豆丝上面，然后用筷子将其混合均匀就可以了。
将饺子皮分成5张为一组，用刷子在饺子皮表面刷上一层油，然后放上一张饺子皮，再次刷油，将5张饺子皮依照此过程全部放置好。
用擀面杖将叠好的饺子皮擀成薄厚均匀的饼皮状。
将饼皮放入蒸锅中蒸熟。
饼皮蒸熟后，微微晾凉，然后沿着周围的缝隙，一张张的撕开。
取一张饺子皮，中间放上适量馅料，然后将上下、左右两边分别对称的折起来，在收口的地方可以刷上一些蛋液，方便粘黏。
其它的依照吃过程重复操作就可以了。
锅中倒入少许油，放入包好的土豆丝煎饼，一面煎至微微泛黄后翻另外一面，然后倒入打散的蛋液，待蛋液凝固定型后就可以盛盘了。
成品！
蒸烤石斑鱼
用料：
石斑鱼
葱，姜，酱油
盐，胡椒，橄榄油
做法：
鱼去磷，去腮，干净后身体划开斜口，放入姜葱提味
鱼全身涂橄榄油（可防止和铝铂纸粘在一起），鱼身上加盐和胡椒，酱油入味。
然后用铝铂纸密封铝铂纸，放入烤箱。
约20分钟后即熟，再放些葱花，提亮颜色。
奶酪（消耗牛奶）
囤了太多的牛奶做酸奶，有段时间忘记做，结果剩了几箱，即将临期。。。
突然想到我的酸奶机可以做奶酪，但是做的太少，于是结合了它的配方，换了方法。
完美完成😁
分离出来的乳清还可以喝，可以做面包
用料：
3升牛奶
160-250毫升柠檬汁
做法：
三升牛奶😁去煮沸，旁边有小泡泡开始。
烧开的牛奶加入柠檬汁，边加边搅拌
就像豆腐花这样的状态就可以，所以柠檬汁不一定要一次性加进去，先倒160毫升，预留一些，再来慢慢加如果一出现这样的状态，乳清分离，就可以了，毕竟柠檬汁多了也会酸的。
倒入纱布过滤，过滤到乳清，不滴水就可以了，不用挤干！！！！
这个是第一次三升我开始挤干以后得状态，口感不够顺滑，所以我后来就没有挤干。
没有完全挤干的，还带一点点乳清的奶酪倒进破壁机破壁
打到这样的顺滑状态就跟买的一样啦
然后开始装盒
我这是12升牛奶出来的奶酪，总共有2100克。盖好我冷藏保存。
盖紧盖子就可以啦
韩式炒年糕
韩式炒年糕，切吧切吧炖了，简单快捷，适合懒人！
（Hi，别被大致浏览看到的11步吓到关闭菜单，那是因为我写的很详细，其实超级简单）
用料：
250g年糕
1根胡萝卜
0.5颗洋葱
0.5颗莲花白（圆白菜）
0.5张豆腐皮
2汤匙辣酱
1汤匙黄豆酱
少量盐
1小勺糖
做法：
原材料们
洋葱、胡萝卜切粗丝，莲花白、豆腐皮切块。
热锅倒油，下洋葱、胡萝卜爆香。
下莲花白，翻炒一小会儿，暂时关火。
       另起小锅，豆腐皮煮熟。
年糕煮到略微柔软。
煮好的豆腐皮、年糕捞入之前炒过的蔬菜里，放黄豆酱和韩国辣酱。
开火，加适量水，加糖（提鲜），搅拌均匀，中火烧开。
加盖焖几分钟，中途需要搅拌，以防年糕粘锅。
中小火咕嘟咕嘟，收汤汁。（汤汁留下的量依个人喜好就OK啦）
出锅装盘，撒上炒香的白芝麻，大功告成啦！
茶树菇炒肉
用料：
克干茶树菇提前泡发
五花肉
青椒
葱，姜
料酒，香油，酱油，胡椒粉
做法：
干茶树菇泡发一夜后入开水中煮熟(干茶树菇很难直接炒熟，所以提前煮熟)
肥肉切片备用
瘦肉切丝放入料酒，香油，酱油，胡椒粉，姜丝拌匀备用（喜欢的可以适量加糖）
热锅入油入肥肉，将肥肉煸炒至淡黄色
放入葱姜和瘦肉煸炒后盛出肉备用
锅中加多些油，放入茶树菇炒至出水干煸状态(油多一点炒久一点口感更好)
茶树菇炒至接近干煸状态后放入青椒丝翻遍片刻，然后放入事先炒好的肉
出锅，享受生活，享受美味🐰
家常水煮鱼
用料：
1条黑鱼
若干花椒
3勺料酒
少许麻辣火锅料
100克酸菜
若干姜，葱，蒜
2勺老干妈辣酱
2根黄瓜
1把金针菇
做法：
刀工：黑鱼切成薄片，鱼头鱼骨斩块。
鱼头，鱼骨用葱、姜、盐、花椒腌制，鱼片上浆待用。
调味：蒜，酸菜，姜，葱，花椒，干椒，火锅料。
锅中放油加入以上辅料，煸炒后加鱼头，骨煸炒。
放入水，生抽，蚝油，盐烧煮4~5分钟。
旁边同时烧开一锅水烫鱼片，鱼片7份熟后迅速捞出放入水煮料中。
加盖稍煮片刻即可。
黄瓜！
豆浆机版韩式南瓜粥
翻了好多南瓜粥的菜谱，发现都是要先蒸熟再打早上起来不太方便，于是自己试了一下糯米和南瓜的配方用豆浆机打出来不用过滤也非常非常细滑，晚上处理好早上就能吃热乎乎的，所以记录一下。
用料：
3人用豆浆机
160g左右南瓜（生）
半量杯左右（90ml）糯米一小把（生）
做法：
南瓜去皮切小块，糯米洗净泡一晚上水
南瓜糯米倒入豆浆机补水到水位线，按米糊程序进行。
水晶虾仁炒蛋
用料：
虾仁
鸡蛋
小葱
盐
料酒
做法：
鸡蛋打撒，加适量盐、一小勺料酒，小葱切小段加入，搅拌均匀
虾仁解冻，加盐抓匀
热锅倒入适量植物油，把虾仁放进去快速翻炒一下，盛出
热过加油，待油锅热的时候放入打撒的鸡蛋液
待鸡蛋液慢慢凝结起泡时，倒入虾仁，翻炒几下，大火炒一下，出锅
西红柿鸡蛋饼汤
西红柿鸡蛋面把面条换成剩下的饼，味道还不错
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
一张大饼
适量葱
适量盐
适量勺香油
适量把虾皮
做法：
所有食材就是这么简单
放油炒虾皮
在放切成丁的西红柿
放水煮开
放饼把饼切小块
放盐，香油，小葱，鸡蛋出锅
蕃茄、蟹味菇、马蹄丸子汤
用料：
1个番茄
500克猪肉末
适量鸡精
适量盐
2大勺淀粉
适量姜末
2勺约30ml生抽
1/2勺料酒
1瓣蒜末
1包'买的包装的'蟹味菇
做法：
蒜剁末
姜剁末
剁好的肉馅加入盐、料酒、生抽、鸡精、姜末、蒜末、花椒面（没有可以不放）。调匀，摔打十次上劲（这就是丸子粉少不散且软的方法）。
剁成小米粒大小，放入刚才拌料的肉馅，拌匀，摔打5次上劲。加入红苕粉拌匀，摔打5次。肉丸完成待下锅。
起锅放适量油，加入蒜，姜炒香，加炒蕃茄炒出汁，加适水烧开，捏好肉丸放入锅中，烧开加入蟹味菇，煮熟。美味的蕃茄，蟹味菇，马蹄肉丸汤完美出锅！
儿子喜欢蟹味菇，所以特意加的！
原只椰子炖奶
原只椰子汁是儿子最爱的，从小到大饮料很少喝，小学时候去海南旅游一天里自己喝三四个椰青。每次去超市都要买椰子，有时浸鸡汤有时原只炖鸡汤、炖奶。真是太美味了
用料：
3个椰子
400克牛奶
3个（68克左右1只）鸡蛋
30克细砂糖
200克左右（可以不放）椰子汁
做法：
首先用刀把椰子斩开一个小孔把水倒出来，然后再斩开一个大口，这种嫩椰子是很容易斩开的。鸡蛋加砂糖搅拌均匀至砂糖融化，加入牛奶和少量椰子水混合均匀（椰子水被儿子和我喝了，只剩下一碗不到）
把搅拌均匀的鸡蛋牛奶液倒入椰子里，用保鲜膜把口包裹起来再用牙签扎几个小孔，放到锅里隔水蒸40分钟左右，很清甜香浓的椰香味。我这次买的椰子比较小，鸡蛋牛奶液有多了，剩下的可以用碗装起来蒸，只是没原只蒸的香，我就把吃完的椰子再利用，把鸡蛋牛奶液倒入二次椰子壳里再蒸40分钟，蒸出来的也一样香。如果喜欢吃椰子肉的也可以挖来吃了，我老公就喜欢吃不浪费。
芝士土豆泥
家里一大一小对土豆泥情有独钟，可是每次去肯德基吃的土豆泥都觉得软绵无力，也是，冲泡出来的速食土豆泥好得到哪里去？吃过自己做的才明白真正的土豆泥是什么味道了……
用料：
300g马苏里拉芝士
2个土豆
100g火腿
100g豌豆粒
50g黄油
适量盐
3g胡椒
做法：
1、锅里备水烧开，土豆切块放入盘中，水开后上锅蒸熟。2、蒸熟的土豆加入黄油和盐，按压搅拌成泥。
1、继续在土豆泥中添加切成粒的火腿以及豌豆，撒入胡椒。2、在装盘后的土豆泥上铺满马苏里拉芝士，上烤箱，150度，10分钟。
成品比较诱人……
泡萝卜炒老鸭
泡萝和泡姜泡椒混杂糅合的酸酸辣辣的滋味，深入到鸭肉每一丝软硬适中、绵柔又不失嚼劲儿的纤维中，可以想象到的美，为何不试试？
用料：
半只老土麻鸭   
大的，1芽老姜
4个独蒜
2芽泡姜
1个泡萝卜 
10个左右泡野山椒
8个干辣椒  
1把新鲜青花椒 
各少许八角山柰  
适量豆瓣酱
适量油   
适量生抽
少许老抽
适量啤酒
适量盐
2个小米辣
1根大葱
做法：
稍老一点的土麻鸭搓洗干净，剁成约拇指宽、3厘米长的小块（剁小块更易入味），在开水中焯去血沫，冲洗干净，沥干；
炒锅烧热不放油，倒入鸭块煸干水分至鸭皮出油时铲出；炒锅洗净；
老姜切片，独蒜切大粒，泡姜切片，泡萝卜切块，干辣椒剪成节，准备好泡野山椒、少量八角山柰、新鲜青花椒；豆瓣酱适量剁细；
炒锅热油下煸干的鸭肉爆香后推到一边，把老姜片蒜粒干辣椒青花椒八角山柰倒入油中炝出香味，再倒入豆瓣酱翻炒至水分干燥变色，没有生味，然后把鸭肉和佐料铲匀，一起翻炒；
加入泡姜泡萝卜泡野山椒翻炒，转小火慢炒五分钟左右，烹入适量生抽和老抽，再慢炒几分钟；
掺入啤酒一瓶和适量清水（没有啤酒就先烹料酒略焖后再掺清水）没过鸭肉(水要稍多一点，老鸭焖的时间长，且水要估好量一次性掺够），加盖，大火烧开后转中小火焖制；
焖至鸭肉熟软不失嚼劲时，调好盐味，大火收汁---有老人和幼儿的可以把鸭肉焖至熟烂；
汁收干至亮油时（可以根据个人喜好留少量汤汁），撒少许小米辣和葱白段断生（调色），即可起锅。
迷你韭菜盒
人间烟火味，最抚凡人心~
用料：
饺子皮，韭菜，鸡蛋，木耳，胡萝卜
做法：
将准备好的食材切好~
加入少许油，盐，五香粉，耗油拌匀
包成一个个扁平的饺子状，有条件的可以把边边捏好看一点😋
平底锅刷油，将包好的韭菜盒摆放到锅内
将两面煎成金黄色即可～
出锅～
颜值与味道并存，刚出锅的又香又脆~
香蕉醋
1.每天饮用3汤匙香蕉醋，你可以分配在早、午、晚各1汤匙，顺便吃腌渍过的香蕉。

2.可以直接喝，或用冷开水稀释，饭前饮用，但肠胃不好的人建议饭后10分钟再饮用较好。

3.香蕉醋：水=1：10的比例，装进保温瓶中，可当运动时的饮用水，淡淡的微酸，类似运动饮料的口感，运动时可以做饮用水，补充运动时流失的矿物质、糖分和氨基酸，有助于恢复体力。同时还可以加在食物中，也有同样的效果，比如豆浆、牛奶、蔬菜汁、炒菜、肉类、沙拉和饭面等食物中，口感独特，增加风味。

4.香蕉醋除了可以直接饮用外，也可加在食物中，如 牛奶 、豆浆、蔬果汁、炖煮的蔬菜中等，可口又能让食物中的营养发挥加乘效果。例如：1汤匙香蕉醋+1杯牛奶，口感类似酸奶。 1汤匙香蕉醋+1杯豆浆，使浓郁的豆浆变清爽了。

5.如果不喜欢香蕉味道的，还可以换成苹果、葡萄、草莓，甚至是苦瓜，用同样的方法做成苹果醋、葡萄醋、草莓醋和苦瓜醋，有同样的效果。另外，如果买不到黑糖，可以用冰糖代替，果醋也可以由一般的米醋代替。

营养价值

为什么一定要用黑糖？黑糖因为精炼程度不高，有许多杂质而颜色较深，但却有许多的矿物质。中医认为，黑糖性温，能散寒活血、健脾解痛，具有很高的疗效。

1 均衡的钙和镁

钙不只能强化骨骼，还可以维持心脏规律的跳动、促进唾液和胃液的分泌、安定心神的作用。但是，如果钙摄取过量，就会沉积在血管壁，引发动脉硬化的危险，而镁可以抑制体内过度吸收钙。含有钙和镁两种营养素的黑糖，可说是最适合的食材。每100g黑糖的主要营养热量365卡 钙464mg 镁85mg 钾453mg 锌0.3mg
用料：
2根香蕉
350ml苹果醋
100g红糖
做法：
香蕉切断，最好是3厘米左右的厚片。
密封的玻璃罐底部铺满红糖，倒入苹果醋，搅拌均匀。
将香蕉放入玻璃罐内，盖上盖子密封24小时就可以吃啦!
香椰送福——海椰皇红枣银耳羹
海椰皇，是热带森林的棕榈树的果实。椰肉中含蛋白质、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。银耳，富有天然特性胶质，它有滋阴养颜，清热润肠益胃，抗癌抑癌等功效，尤其适合阴虚火旺，免疫力低下的人。 
春转夏之交，可以用海椰皇红枣银耳羹滋补下身体，煮个简单的糖水，好好犒劳自己。
用料：
1-2朵银耳
4-8个红枣
2-4颗海椰皇
适量冰糖
做法：
将野生银耳提前冷水常温下泡开8个小时。
好的纯野生银耳小小一朵可以泡开来白白满满的一大碗，满满胶质。
将泡好后的银耳用剪刀剪对半，再把因为的根蒂部分，发黄部分剪掉。再把银耳肉剪碎。
把海椰皇切开。
锅里放水，水开以后依次放入银耳肉和非洲海椰皇。盖锅小火煮一个小时，至银耳完全软糯。
再放入切对半的红枣，冰糖，煮5分钟后即可盛出享用。
虾肉小馄饨
用料：
16只虾肉
1小块肥猪肉
3朵香菇
一根胡萝卜
少许小葱
少许姜
适量盐、胡椒粉
一斤抄手皮
做法：
材料准备
虾肉和肥肉剁蓉，胡萝卜磨成蓉，香菇切碎，姜剁小细粒，小葱切葱花，加胡椒粉，盐适量，搅拌均匀。
馅料放在抄手皮中心，馅外一圈，用筷子少量抹一点点水。
把抄手皮捏紧成花。
包完
水烧开煮馄饨
捞起
根据自己喜好放调料，我用川味，盐，鸡精，花椒油，辣椒油，放了点鸡油，捞起后撒点香菜和葱花
香菇鸡腿炒饭
对付挑食的小朋友，就得变着法的把蔬菜肉类变成她们可以接受的饭菜，这炖炒饭里面加了蔬菜和鸡腿肉，我姑娘特别爱吃！材料全，味道才会够味哦！我没有大喜大淹肉料，就用的生抽和黑胡椒腌制的，能吃辣的再放点辣椒末更入味！
用料：
一只鸡腿
5朵香菇
两片姜片
适量豌豆
半根胡萝卜
适量玉米粒
2羹匙生抽
2羹匙老抽
2羹匙蚝油
2羹匙料酒
半碗清水
1羹匙糖
适量植物油
做法：
准备食材前，鸡腿剔骨取肉，切骰子块，用适量生抽，黑胡椒粉腌制15分钟
1.隔夜米饭一二大碗
2.所有食材切丁，豌豆和胡萝卜焯水1分钟，过凉水，控水份，香菇焯水，控水份
3.调一碗酱汁:生抽+老抽+蚝油+料酒+糖+半碗清水，搅拌均匀
锅中倒入1锅底植物油，烧热，下香菇烧香
把调制好的酱汁倒入锅中，煮一分钟
倒入腌制好的鸡腿肉丁，翻炒至熟
下入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒，翻炒片刻
倒入米饭翻炒
翻炒均匀后，小火焖煮一分钟，注意别糊锅
装盘，撒点香葱或香菜增加风味，做点缀
有香菇的参与真是鲜的不行
秘制咸鸡蛋腌制手法
家传60年的腌制秘罐
妈妈亲手滚制的咸蛋
一道精美的调味小食
让鸡蛋的味道丰富起来
营养丰富起来
赛过活神仙
用料：
20个鸡蛋
200克盐
1/2袋 15克五香粉
2两白酒
做法：
挑选柴鸡蛋20个，用凉水冲洗两遍，洗净待用
准备2两白酒
将1袋五香粉和等量的食用盐搅拌均匀
将鸡蛋在白酒里滚一圈，然后放在调好的五香粉里前后左右滚动，使调味粉均匀的挂在鸡蛋外壳
然后一个一个放在瓦罐里
保鲜膜密封，标注好密封日期，放置阴凉处，等待20-30天，美味就好了
一个月后，出锅，放入凉水慢火煮10分钟，享用吧
糯米蒸排骨
糯米蒸排骨，第一次吃的时候我才20岁，在一家湘菜馆吃到的，时间过去这么多年，那家餐厅早已不在，而我却爱上了这道菜…
用料：
适量糯米
两条排骨
适量料酒
适量生抽
适量芝麻油
一勺生粉
适量花椒粉
几片姜片
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
糯米提前晚上就泡着
排骨反复洗净控干水分
放进容器里加胡椒粉适量
花椒粉适量
适量的盐
适量生抽
生粉一勺
芝麻油适量，最后放点姜片，抓匀腌制二十分钟左右
腌制好的排骨均匀裹上糯米，全部放入蒸笼中
放入锅中，上气后蒸四五十分钟左右就好了，
最后切点胡萝卜颗粒和葱花
均匀撒点在上面就好了
好吃的停不下来，老少皆宜
拌馄饨皮
今个我的早餐冰箱里剩余的馄饨皮，昨个包了剩下的，用不完千万别扔掉，加工下就成一道美味的早餐。
用料：
500克馄饨皮
3根芹菜
2根腊肠
5片培根
少许食用油
少许料酒
少许生抽
做法：
先把馄饨皮切成均匀的条状，也不能切的太细，不然煮的时候成糊了。
煮一锅沸水，把切好的馄饨皮抖散，撒入锅中，这时候也可以放入几个鱼丸一起煮，馄饨皮煮软煮熟后捞起放盘中。
制作料头：把芹菜切小段，腊肠切片，培根切三角片备用。
热锅倒入少量食用油，把切好的腊肠和培根下锅翻炒，煸出油脂。
加入1勺料酒，1勺生抽跟食材一起翻炒入味
最后把切好的芹菜段撒入翻炒断生，炒好后盛入煮好的馄饨皮盘中，均匀混合就可以吃了。
这样一盘早上吃的太舒坦了，还能把用不完的馄饨皮利用掉，一举二得，真棒。
草莓🍓慕丝
用料：
个草莓没买到
克牛奶40
15克吉利丁片
克草莓酱150
克奶油250
克细砂糖100
做法：
吉利丁片放冷水里泡化
奥利奥饼干🍪打碎做蛋糕底
如图
均匀拌好融化的黄油，铺平做蛋糕底，冰箱冷藏四小时以上备用
烤个戚风蛋糕，蛋白蛋清分开
无水无油打蛋清
分三次各加10克糖打成这样
加入40克牛奶40克色拉油30克白糖搅匀后
90克低粉搅匀
蛋白分三次加入搅匀
差不多这样，倒入模具，震十几二十下震出气泡
烤箱温度 150摄氏度 上下烘烤模式15分钟
送入烤箱140摄氏度上下烘烤模式50分钟即可。
烤好自然冷却
没买到草莓用了俄罗斯🇷🇺朋友手工爱心草莓酱150克
加入2/3的吉利丁，隔水加热如图。
打奶油
打发差不多六七分，如图即可
草莓酱冷却后倒入奶油拌匀
蛋糕胚横向切成两个薄片放进蛋糕奥利奥底上
倒入奶油抹平，送入冰箱，冷藏隔夜即可完美。唯一缺陷，太满了，没地方放镜面了
次日将剩下吉利丁加两勺草莓酱加少许温水调匀倒上去，冷藏一小时就OK。我的镜面太丑了，因为太满装不下了。。。囧


大概就是这样。脱模的时候用电吹风吹一次比较好脱模。味道还是不错的，下次还会再做
完工啦！
lotus焦糖饼干冰淇淋
只用四种材料就能做出颜值超高的冰淇淋，不用开火，不用蛋黄，冰淇淋的口感一样奶香浓郁，因为小小的处理了一下酸奶就会不一样～脆脆的lotus饼干加上酸奶炼乳冰淇淋，一口吃进去就是高级的味道。不需要额外加糖，甜度刚好～这个大小吃起来也不会有太多负担哦！
用料：
100克老酸奶
15克雀巢炼乳
100克淡奶油
12片lotus饼干
做法：
准备好以上食材。酸奶要用浓稠的酸奶哦！
制作脱水优格：准备一个筛子，下面放上合适大小的碗。
再垫上两层厨房纸巾，倒上100g酸奶，放入冰箱至少冷藏3h。（可以提前一晚放在冰箱里，第二天再做）
做好的脱水优格会类似奶油奶酪的质感。用勺子把它刮下来，放入盆中。
加入15g雀巢炼乳，搅拌均匀。（如果是无糖酸奶，适当增加5-10g）
淡奶油稍稍打发至浓稠，四、五分发的状态即可。先将三分之一的淡奶油加入脱水优格中，用刮刀拌匀，再加入剩下的淡奶油，继续拌匀，冰淇淋糊完成。
找一个大小合适的饭盒或保鲜盒、烤盘都可以，垫上油纸，将冰淇淋糊倒入，轻振容器，让冰淇淋糊均匀，把表面抹平，放入冰箱冷冻至少6小时。
拿着油纸将冰淇淋轻轻从饭盒中取出，放上lotus饼干，表面再盖上一层油纸，翻到背面，撕掉冰淇淋底侧的油纸，再放一层饼干。
等冰淇淋稍稍软化一点再沿着饼干侧面切。
用小刀将侧面修整整齐。这时候冰淇淋稍稍融化了饼干和冰淇淋也就紧紧的拥抱在一起了～不要着急吃，一定要将修整完美的lotus冰淇淋再次放入冰箱冷冻半小时后食用！拿出来直接吃，是最完美的状态～
另外，我试了先放上饼干，倒上冰淇淋糊后一起放入冰箱冷藏的方法，但是这样出来的饼干就不脆了，不要尝试啦！
小米莲子玉米浓汤
这款浓汤老少佳宜，并且非常适合老人，小孩和爱美人士，清心养颜，安神健脑。灵感来自永旺售买豆浆机的试喝摊位，他们给试喝的是用红罗卜和黄豆制作的浓汤，试喝后觉得很滑，但要隔豆渣并有一股豆腥味，而且黄豆不是每个人都能接受的，回家后改良一下材料用鲜莲子代替黄豆就不用隔渣那么麻烦了。
用料：
30粒鲜莲子
3大勺小米
2条甜玉米棒
1200g纯净水
300g纯牛奶
小许盐
小许糖
每人2碗以上材料可供4人份
做法：
准备材料。
玉米棒刨粒去心，鲜莲子去莲子心，并洗净。
洗净后的小米、莲子、玉米粒的4份3一同放进豆浆机中。
加入1200g纯净水。
启动豆浆机的蔬菜浓汤功能。
将豆浆机自动完成的浓汤倒进不粘㶽中。这时的浓汤非常粘绸，须加入牛奶稀释。
开中小火，并倒入300g牛奶和剩下的4份1玉米粒。
慢慢搅拌均匀，待浓汤烧开后关火，放小许盐和小许糖即可。
素菜之韭菜黄豆芽炒粉丝
清脆可口，赏心悦目，下饭佐酒都很不错啦。
用料：
黄豆芽 粉条 胡萝卜 韭菜 木耳
植物油 生抽 盐
做法：
豆芽去根洗净。
龙口粉丝热水浸泡，用剪刀剪两刀断开。
木耳温水浸泡，切丝。
胡萝卜洗净切丝。
韭菜洗净切段。
热锅热油，放入胡萝卜炒软，放入黄豆芽炒至断生。
依次放入木耳，粉丝，韭菜，继续煸炒。韭菜放进去大概40秒关火，放生抽和盐，炒均匀了即可。
【百香果柠檬蜜】
赶在夏天来之前，我做了个蜜罐。

做起来毫不费功夫，瞬间消耗完了家里的两小瓶枸杞蜜，腌着百香果和柠檬片，黄澄澄的像一罐小太阳。

做好的蜜罐，馋了可以取一片干吃，如果挖两勺加冰水，能让你幸福到打个激灵，女生如果拿来泡热水喝，也会让你很暖很舒服。
用料：
三个柠檬
六个百香果
500g蜂蜜
做法：
三个柠檬表面用盐搓会儿，洗净后再丢入盐水中浸泡20分钟。
*用盐搓洗表面可以去除表面脏东西和果蜡。
捞出，擦干水分切成厚度差不多的片状，去籽备用。
*柠檬去籽可以很好的去除苦味。
六个百香果切开挖出果肉。
再取一个无油无水的干净罐子，先倒入一层蜂蜜，倒入百香果肉，再铺上一层柠檬片，重复这个步骤。
最后淋上一层蜂蜜，全部蜂蜜的用量是500g。封口，进冰箱冷藏腌制2天左右。
百香果柠檬蜜完成！
娃娃番茄煲菜汤(Tomato Cabbage Soup)
雪柜有剩余的番茄，这么煮也可以很健康
用料：
1-2个西红柿
一颗洋葱
1包金针菇
1大块豆腐
半根萝卜
随意中国娃娃菜
4个蘑菇
半茶勺盐
半茶勺糖
1勺酱青
1勺米酒
勺黑胡椒
1把干瑶柱
3-5勺番茄酱
1小块牛油
1勺耗油
做法：
材料大图
全部材料冲洗一遍。番茄，白菜，萝卜，洋葱，豆腐，切片。蘑菇上划一个叉。
用盐和糖按摩番茄，放一边。放盐的话等会儿番茄会带一点酸味，特别好吃。糖不是弄更甜而是提香
冷锅热油，可以放入一小快牛油更香
有小泡就可以放入洋葱炒香
下番茄，一边炒一边挤压到小状。先不加水，等番茄自己自然出水
加入水，不过锅底但得盖过。等到起泡
加入一勺耗油
3-5勺番茄酱。如果刚才放多番茄就少放酱
一勺酱青。煮到起泡。试试味道。
加半锅水
下白菜，金针菇，蘑菇，干瑶柱，萝卜
下豆腐
根据各人口味加入黑胡椒
试试味道，如果喜欢就不用加。如果要可以加入一勺米酒。煮滚，即可享用！
完成啦
烤菜年糕
这个季节，年糕新吃法，赞！
应该用另外一种菜做，可是我没有，就地取下用了青菜，味道也不错！
用料：
6颗青菜
3根年糕
半勺老抽
1勺生抽
糖
盐
1勺料酒
2瓣大蒜
依据个人口味小米椒
做法：
青菜最好选用老一点的大青菜，洗干净！别看洗了这么多，烤好后也很少！
年糕一整条的，每根切三段！或者一整根煮也是OK的！
辣椒，大蒜爆香！
我放了五个辣椒，算中辣了，可以根据自己的口味选择放辣椒哦！
放入青菜翻炒
好入老抽生抽料酒继续翻炒
加入热水煮，大概煮了十五分钟是这个样子、加入盐 糖 调味，比一般的菜偏咸一点，待会还要放年糕.
放入切好切段的年糕 继续煮。
煮大概十五分钟，年糕软了 就好了 多煮一会也可以 更加入味！
开吃！美滋滋……
【特浓双重草莓🍓酸奶马芬】全麦健康，无糖无油，快手早餐！宝贝喜爱，奶香草莓香浓
前一晚没来得及准备早餐，怎么办？高颜值少女心，瞬间俘获全家人的心！

这个快手方子，一切都来得及！你只需要10分钟+烘培时间，简单、美味、滋润、细腻、柔软、又健康！泪流满面！

一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无油无添加糖，纯手工哦~

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
#粉类
200克全麦面粉
30克低筋粉
15克奶粉
2小勺（10ml）泡打粉
1/2克（2.5ml）苏打粉
10克草莓粉
3克红曲粉
2.5克盐
#湿性材料
110克无糖酸奶
3勺蜂蜜
180-200克牛奶
1根（去皮90克）香蕉
7-8颗鲜草莓
做法：
所有粉类，过筛后混合均匀备用。因为这个方子实在太快手了，可以一开始就烤箱预热185度准备啊。
香蕉成泥备用。
草莓切下尖尖，剩余部分切碎备用。
蜂蜜加入酸奶搅拌，然后加入牛奶搅拌，最后加入香蕉泥和草莓碎搅拌均匀。可以留少许牛奶，根据后面一步的湿润度决定加多少。
倒入粉类，用刮刀翻拌均匀至无干粉立刻停止。必要过度搅拌以免出筋。
倒入模具7分满，在台子上震几下。最后放上草莓尖尖做装饰（可选），可以轻轻按压一下，以防马芬长高时掉落。
烤箱185度20-25分钟！出炉放凉享受健康美味吧！
零失败溶豆豆，宝宝的健康零食
家有俩活宝，嘴巴刁的很，新手妈妈的我真的是从十指不沾阳春水到钻到厨房不出来，只为研究出适合他们的各种各样的食物，本来觉得老公做饭好吃，现在发现我在美食的路上真的越走越远了🙈，这款溶豆入口即化，酸奶火龙果南瓜，想要啥口味都可以自己做。做的时候有啥问题可以来问我，wx：suhan418252
用料：
30克酸奶
数滴柠檬汁
两个蛋白
10克玉米淀粉
5克细砂糖
25克奶粉
做法：
材料提前准备好，把奶粉过筛到酸奶里，翻拌均匀至无颗粒。
把蛋清到致打蛋盆里，打蛋盆一定要无油无水，开打
打到这种程度，硬性发泡就好了
取出来三分之一和酸奶糊混合，快速翻拌均匀，再倒回蛋白霜，快速翻拌均匀
翻拌好装裱花袋开挤，中号六齿裱花嘴。
花型
入烤箱90度，一个小时二十分钟，这个需要根据自己烤箱温度调整。能轻松从烤盘取下就是熟了。
装瓶
熔岩巧克力蛋糕
用料：
60克黑巧克力
60克黄油
2个鸡蛋
20克细砂糖
20克低筋面粉
1克泡打粉
做法：
巧克力和黄油隔水融化，鸡蛋➕糖打发至混合，加低粉和泡打粉混合，倒入融化的黄油巧克力。烤箱预热200，烤了7分钟。三个纸杯的量。
完成。
老鸭淮山汤
用料：
半根淮山
一块姜
适量盐
几颗红枣
一把薏米
半只麻鸭
做法：
泡薏米，淮山切块，料酒腌制麻鸭半小时，红枣去核，拍一块姜～
用高压锅将麻鸭煮开撇出血沫，加入薏米、红枣、姜、小火焖四十五分钟，再将淮山放入，焖十分钟，关火加盐调味即可。
番薯糖水
用料：
375-500番薯
7-10克姜
30-50克冰糖
做法：
姜拍扁，番薯去皮切小块，一起放入锅中。
加入适量的水煮开后转中火继续煮25分钟。
加入冰糖煮至融化即可。
川味炖牛腩
鲜香微辣 半筋半肉的5层牛腩
用料：
750g半筋半肉的5层牛腩
7g八角
7g桂皮
45g郫县豆瓣酱
40g六月鲜黄豆酱
15g姜片
15ml生抽
10ml老抽
10克糖
5克盐
做法：
牛腩洗净 沥干水分 切成一指半宽的方块状 放入冷水锅中 水开后 捞出 控水
高压锅内放入同牛腩等量的热水 大约1000ml  将水烧热 放入 八角、桂皮 郫县豆瓣酱 黄豆酱 姜片 生抽 老抽
高压锅里放入焯好的牛腩块 等高压锅滋气后转小火 10分钟 等自然泄压（大约15分钟）
放入糖 盐 继续小火炖制， 如果加入萝卜，此时放入（不用再盖高压锅盖压制）20-30分钟 ，筷子能轻松插入牛腩中 即可
虾仁（金钩）冬瓜
可以放虾仁，或者开洋，或者花甲肉，或者三个都放，随便
用料：
克冬瓜
做法：
开洋冲洗一下浸泡约30分钟捞出洗净
虾仁入油锅炒至变色


可以不加虾仁，光开洋烧就很好吃了
加入开洋略翻炒
加入冬天炒至略变色
加入清水，盐，炖煮5-10分钟，我喜欢冬瓜软一点，就多煮一会，待汤汁浓稠撒葱花，胡椒出锅，不喜欢胡椒也可以不放
香糯烤鸡爪
用料：
10只鸡爪
2根香葱
2根香菜
2片姜
1包炖肉料
2勺酱油
2勺料酒
20克冰糖
适量白芝麻
适量烧烤酱
做法：
清洗鸡爪，剪掉指甲，浸泡片刻
鸡爪冷水下锅，放入生姜、冰糖、料包，料包是我自己随意配的，有桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒等等，家里有什么就放什么吧🤔加料酒、酱油。煮的时候捞几次浮沫。
鸡爪煮一小时就软了，取出刷上烧烤酱，如果没有可以刷点儿蜂蜜和酱油膏。锡纸上刷油方便翻面，放进烤箱200度烤十分钟。
十分钟后取出翻面，同样刷上酱。香菜和葱切小撒鸡爪上，还可以根据口味撒上白芝麻，再放烤箱烤十分钟。
煮完鸡爪的汤别倒，把料包拿出来筛一下可以放冰格里冻起来，下面条时候放上几块，贼好吃。
巧克力甜菜根慕斯
用料：
55克甜巧克力
55克苦巧克力
100克鲜奶油
做法：
涂
涂
图
图
图
图
四日生酮减肥餐（鸡肉披萨/蛋糕/奶茶/布丁/芝士蛋饼）
实践低碳生酮饮食一年多，充分体验了它所给我带来的益处，我慢慢意识到低碳生酮不仅仅是减肥这么简单，更是一种更健康的饮食习惯。

在通过生酮饮食轻松减重5kg后，维持了有半年之久。最近开始新的减脂计划，目标是减重5kg。

生酮减脂餐的制作原则

1.一般的生酮饮食并不需要限制太多热量，但是想要减脂还是必须有热量赤字的，这是生酮减肥的关键。但是制造赤字必须间歇性的进行，避免影响新陈代谢。其实生酮减脂欺间，最主要的不是计算脂肪碳水比例，而是计算热量，一旦摄入超过每日基代，还是无法真正燃烧体内脂肪达到减脂效果的。

2.对于有糖瘾和暴食倾向的我来说，生酮甜品生酮零食成为了我生酮减肥期间防止爆碳的关键。

3.每天食物种类多样化。作为一名资深吃货，在减肥道路上，怎么可以只吃简单单一的食物呢？这样不仅会导致营养成分不足，也会因为乏味轻易地放弃。

4.按照生酮饮食的比例，限制每日热量，一次性准备好两三天的食材，并且提前加工做好，节省每天做饭的时间，这也是为了避免会因为没有时间做饭而出去外食导致爆碳暴食。

四日生酮减肥餐菜单：
1.芝士焗卷心菜蛋饼 8份
2.奶油布丁 4份
3.无麸质低碳鸡肉披萨 4份
4.奇亚籽杏仁奶茶 4份
5.蒜蓉炒西蓝花 4份
6.小番茄&甜椒 4份
7.生酮蛋糕 8份
用料：
7个鸡蛋
450g西蓝花
300g卷心菜
55g黄金亚麻籽粉
150g鸡肉
80g杏仁粉
10 g洋车前子壳
40g黄油
40g车打芝士
60淡奶油
20橄榄油
30g刨丝马苏里拉奶酪
500g无糖杏仁奶
10g奇亚籽
适量甜菊糖
适量红茶叶
450g甜椒
500g小番茄
15g椰子油
做法：
奇亚籽杏仁奶茶:
奇亚籽10克
甜菊糖适量
红茶400ml 
无糖杏仁奶450ml 
冰箱冷藏更好喝
卷心菜芝士蛋饼：
卷心菜炒熟加进磨具，倒入蛋液，铺上芝士片，烤箱烤20分钟
披萨饼皮：黄金亚麻籽粉 杏仁粉少量 洋车前子壳粉10克 鸡蛋一个

奶油布丁：
鸡蛋两只 淡奶油60ml 水150ml 
蒸15分钟
鸡蛋两只
杏仁粉50g
椰子油15g
蒜蓉炒西蓝花
果蔬：小番茄&甜椒
螃蟹豆腐汤零失败新手简单
一般蝤蠓大闸蟹我都会清蒸，螃蟹都是豆腐放汤，鲜甜噢，做法超简单的
用料：
1只螃蟹
1块豆腐盒装
少许啤酒
2片姜
2瓣蒜
少许克盐
少许克糖
1勺生抽
1根葱
少许鸡精
做法：
准备材料。
倒油（比炒青菜多一点的油就可以），下姜葱段蒜
下螃蟹，炸炒一分钟
下豆腐，剪煎2分钟
下开水
煮开后，加入啤酒2勺，盐半勺，糖一点点，生抽1勺，继续煮2分钟，加入鸡精，起锅
撒葱花点缀，perfect ~~
Q弹松软🎃南瓜发糕
🎃🎃昨天发了一个南瓜粉的做法，然后还有剩下的南瓜，今天就做南瓜发糕吧，Q弹松软的口感，每一口都齿颊留香哟。
用料：
265克普通面粉
115克木薯粉
3克酵母
3克泡打粉
160克南瓜泥
120克白砂糖
1个鸡蛋
150克温水
15克玉米油
做法：
南瓜切薄，蒸熟
蒸熟的南瓜直接用料理机打成南瓜泥，因为蒸出来的南瓜，本来就是有水分的，所以不需要再加水了，直接打就可以了
温水加入白砂糖搅拌均匀
把南瓜泥和鸡蛋放进去
再次搅拌均匀
然后把面粉、木薯粉、酵母、泡打粉全部放进去
用手动打蛋器全部搅拌均匀，搅拌到无颗粒
搅拌好以后就是这个状态的，
用保鲜膜盖住，发酵至2倍高
发酵好后，加入15克玉米油，搅拌均匀，目的是使油混合均匀，其次就是排气
模具刷点油防粘，然后把搅拌好的面糊倒到模具里，再盖上保鲜膜，发酵到1.5倍高
二次发酵好以后，水烧开，下锅蒸35~40分钟
出锅啦
漂亮的星星⭐⭐⭐
看下是不是很有弹性，口感弹弹的
内部组织图来一张
花生莲藕排骨汤#补血#润肺#
简单菜•简单爱
厦门3个月没有下雨了，又加上是个暖冬，连续一周白天都在20度以上，天气干燥，人也跟着烦躁起来。多煲点汤水喝，润一润。这道汤是我此生最爱的汤，没有之一。我们从新中式养生来看这道汤，红衣花生，红衣白肉从色之象红色入心，白色入肺，莲藕，从形之象入心，生食性寒，熟食性温，这道汤有养心润肺去燥的食疗效果。
用料：
片
25克红衣花生米
1节藕
400克排骨
做法：
排骨放入冷水煮沸后捞出
莲藕削皮洗净，切成厚1.5cm左右的块
将排骨，红衣花生米，莲藕，放入砂锅，加1.5升开水大火烧开（焯熟的排骨就要用热水煮，肉质才不会变柴），再转最小火煲1.5小时（中间不能加水），这样汤才会香，加点盐就可以喝了。
香辣开边虾
最初做开边虾，是用剪刀把背部剪开剔除虾线再放佐料红烧，可家人说不太入味。后来就把虾从中间切开只是虾尾连着，再红烧居然很入味，家人都很喜欢，朋友聚会吃了也喜欢还向我讨要做法，成了每次家人朋友聚餐必上的一道菜。
用料：
250克虾
适量大蒜
适量生姜
适量蒜苗
适量香葱
适量辣椒皮
适量花椒
适量花椒粉
适量油辣子
少许鸡汁汤料
少许麻辣鲜
少许鸡精
适量食用油
适量盐
适量料酒
做法：
虾去头剔除虾线洗净
将虾从中间剖开至虾尾处不切断
洗净切好所需的佐料备用
炒锅烧热做油放入生姜、大蒜、花椒炒出香味
倒入虾一起煸炒至虾变红色
放料酒、特鲜酱油、花椒粉、油辣子、麻辣鲜、少许白糖翻炒均匀，加适量的热水焖一小会儿
稍焖一会儿放入蒜苗和香葱段翻炒收汁撒少许精盐出锅
麻辣鲜香的开边虾做好了，喜欢重口味的那绝对会爱上它，不喜欢的可根据自己的喜好做家常味的，适当增减佐料就可以了。
美貌如花--南瓜玫瑰卷
南瓜即可当饭又可当菜，
还可以做甜品，
还是西方万圣节最重要的物品，
南瓜的营养价值，主妇（夫）们均已耳熟能详，
还可以用南瓜做出千变万化的美食；
南瓜还极易栽培，种在院边墙头，地边埂埝，
随手扔个种子，均可生长良好，
用料：
400克南瓜泥
700克麦芯粉
一小勺即发干酵母（耐低糖）
做法：
南瓜去皮切块，上锅蒸熟，稍凉打成泥；
南瓜泥中放酵母，先用筷子搅拌一下，让酵母融化在南瓜泥里；
加入面粉，用筷子搅匀；
活成软硬适中的面团，我没有加水，和面的时候要根据手感来添加；
面团放置温暖的地方发酵至满盆；
取出发好的面团使劲揉，揉至面团非常光滑；
揉好的面团搓成长条；
切成大小合适的剂子；
剂子擀成皮，像做包子皮一样；
从左往右卷起来，也可以从右往左卷；
从中间一切二半，把花瓣稍微整理一下；
留下几块面团做成戗面馒头；
揉好的馒头需要再次醒发，这次的馒头醒发时间较短，时间长了，玫瑰花会走样；凉水~小火上锅，水开后，看锅盖上的气孔开始冒气，开始计时15分钟，
关火后直接开盖，拾出馒头放盖垫上晾凉；
煎茄子汤
主食和菜的结合，北方特色～
用料：
1个茄子
克面粉
勺生抽
克盐
1只青椒
水
食用油
鸡精
做法：
茄子和青椒洗干净分别切好
加入面粉和水，拌到如图状态
锅中放油，油热后放入拌好的茄子和青椒，小火慢煎至两面焦黄。然后加入水，水开后加入少许生抽、盐和鸡精调味，完成～
麻辣水煮牛肉
大学时，学校边上有家餐馆，和老公去吃过几次水煮肉片，超好吃，肉特别的爽滑，鲜美～～
今天突然想吃这道菜，根据自己的口味来做了，因为儿子喜欢重口味的菜系，而且超喜欢牛肉，所以把猪肉🐷换成了牛肉🐮
用料：
350克牛肉片
1/4包牛油火锅底料
挑自己喜欢的各种素菜
5只小米辣
10粒花椒
10片午餐肉
1勺生抽
少许克盐
1只蒜
3根葱
1勺糖
做法：
牛肉片用料酒，鲜酱油，椒盐，淀粉腌制一下备用。然后准备葱末，小米辣，蒜泥，午餐肉等
准备各种喜欢的素菜
下油锅，爆香蒜泥，下牛油火锅底料，翻炒融化，爆香后加入水烧开，放入生抽和糖调味，没火锅底料也可以用豆瓣酱炒出红油，再自行调味。
放入准备好的素菜入锅，先放难熟的，易熟的后放，沸腾后将素菜捞出，置于砂锅中。
将剩下的汤汁烧沸，下牛肉，飞速用筷子打散，牛肉变色之后就可以关火了，再烧容易老，就不嫩了。把牛肉带汁浇到素菜上，素菜上放上准备好的蒜末，小米椒，葱花，芝麻铺上。另起油锅，放入花椒爆香后关火，浇到牛肉上，滋滋滋过后，就可以享受美味啦，很好吃哦～
小红椒是配色的，其实不辣，儿子直呼好吃😋，最后还是吃剩下了，一大砂锅太多吃不完……  至于为啥用砂锅，因为可以保温，一直热乎乎的😁
荸荠百合甜汤
用料：
200克荸荠
2朵鲜百合
适量蜂蜜
做法：
荸荠削皮、鲜百合掰开洗净，荸荠先放入开水锅中，中火煮10分钟，再下百合稍煮2分钟即可（百合易熟，鲜一点好吃），喝时调入适量蜂蜜
粒粒紅通粉
孩子們喜歡的是色彩鮮豔的⋯早餐的第一頓，吃的食物要愉悅心情，簡單方便就
用料：
1包快熟通心粉
1根胡蘿蔔
3個雞翅
幾小塊叉燒
做法：
雞翅煎好，放水煮開，胡蘿蔔切粒，放入鍋內，煮10分鍾放入通心粉⋯
通心粉熟了，就把叉燒放進去，加少許鹽即可開餐.
冬季特补核桃打蛋
用料：
10颗生核桃
2只鸡蛋
30毫升黄酒
50克红糖
20克桂圆干(可不加)
做法：
生核桃碾碎，炒出香味
鸡蛋打成蛋液，备用
清水烧开，放入核桃桂圆干煮5分钟，再放红糖黄酒搅拌再煮2分钟，倒入蛋液搅拌起锅，蛋液不要煮太久，放入烧开就可以起锅
红酒焖鸭
用料：
半只鸭
适量红酒
一片姜
一把朝天辣椒
适量酱油
适量葱
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
子姜一个，朝天椒一把，葱，都切好备用。
红酒半瓶
鸭肉切块
倒入红酒
蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。带酒与鸭肉完全融合。
锅入油烧热，下子姜和辣椒翻炒。
入鸭肉炒至变色，如盐、入葱。
起锅，装盘。
手擀菜汤面
突然想吃面条但又不想出门去买切面，前几天看孙红雷的新世界，寻常人家吃面都是自己擀，我也想试试，结果是我又可以不求人完成一道简单的小食了。
用料：
250克中筋面粉                             
130克水                                            
适量擀面用粉（防沾）
2棵青菜
一大调羹鸡油
适量盐
适量味精
做法：
用面包机把面粉和水搅拌，揉合10分钟。面团醒面10分钟后，擀成薄片，厚度可以按照自己口味，如果喜欢厚些有嚼劲就可以稍微擀厚点，我喜欢薄点，这样面皮熟的快。
面皮擀成大片状，上下循环折叠，怕沾的话可以撒上适量干面粉。叠好后开始切面，宽度可以按照自己想要，技术高的可以切得很细，当然也要看刀是否快。
切好后，面条抖散开，均匀撒上干面粉，以防粘粘。
一边切面时候，锅灶上同时可以烧上一锅水，水开后把面放进去，等再水开的时候，可以把青菜叶放入，并再加入一勺鸡油，盐、味精，等面条软硬适中时，就可以出锅了。
无花果安神猪心汤
我一般都喜欢炖汤，因为简单省事(其实是懒😂)这段时间小孩因为长期压抑在家吃的零食也多了，活活把自己折腾出咽炎咳嗽了😓，消炎、清热的药吃了一大堆……不管什么药吃多了都会有负作用的，所以想想还是适当的吃点药食也能起一点辅助作用。
用料：
12个无花果
半个(6-7两的用一个)猪心
20克南北杏
适量盐
10克茯苓
做法：
所有食材洗干净备好，猪心切片。
把所有食材放在炖盅里，加八分满的水(我都觉得我挺婆妈的，连这个都要说😌)加适量盐就可以炖了。(隔水炖2-3小时)
这个汤炖出来是很清的，带一点点回甜，如果吃的清淡滴可以连盐都不加。
最后补图茯苓就是这样子的，有些地方是切片的，不管切啥样药性是不变的，自己去药材店买的行了。
Beef Quesadilla 墨西哥卷饼
楠妮记得上学期在食堂做兼职的时候朋友分享了这样一个小哥：
“I’ll do a chicken quesadilla.”
“Sorry, we are making it. Would you wait for a while?”
大概就是小哥想吃而我们目前没存货了。
第二次小哥过来问楠妮忘了是为什么没吃着了……
当天第三次快收摊的时候：
“May I have a chicken quesadilla?”
查理斯老爷爷: “Sorry we’re closed now.”
小哥掏出手机义正言辞: “No still 5 minutes left!”
查理斯老爷爷: “We’re closed.”
大概就是小哥想吃，查理斯老爷爷说收摊了，小哥执着的拿手机出来说还差五分钟，查理斯老爷爷依然拒绝给他饼吃……
好啦！现在楠妮告诉大家如何避开查理斯老爷爷成功吃到quesadilla。

卷饼方子来自：一只梨花压海棠
https://www.xiachufang.com/recipe/100576238/
用料：
400克中筋面粉
8克盐
6克酵母
18克橄榄油
150克牛肉
2片芝士
黑胡椒
孜然
红油豆瓣酱
油
黄油
做法：
首先，你需要和一团面。
把面团的全部原料加入一个盆中，揉！使劲揉！妈妈说要面光手光盆光。
Tips：一定要严格按照比例不要觉得黏手就加面粉，相信楠妮，揉一会就好了！
揉好之后醒十分钟的面，让酵母工作一下，蓬松一下面团，然后分成大约52g每个的小剂子。不用的先盖上保鲜膜防止变干哦。
撒薄面，把每个小剂子杆成8寸左右的薄饼。
Tips: 一定要撒薄面！不然会。。粘住拿不起来！以及，饼要杆一个烙一个再杆下一个。
上锅烤！建议电饼铛或者平底锅。
原方子给的标准是不然用油！小火40秒左右等有一些气泡产生在饼下方时翻面，再十秒即可。
然而…楠妮目前条件艰苦只有一口炒锅…不知道楠妈妈楠姥姥知道楠妮在一口锅里转圈烙饼会不会默默心疼楠妮一下。
Tips: 吃不完的饼冻冰箱就好啦！可以放很久呢！
两个小时的成果。。。
咔咔咔！煎牛肉！
此处加入各种调料。
切牛肉，在饼的一半码上牛肉和芝士。
饼对折，锅中加入黄油（少量！楠妮加多了，哭哭）饼下锅煎。等到芝士融化饼皮松脆就可以出锅吃啦！
有问题的旁友们可以关注我的公众号后台留言问我啦！会定期分享菜谱以及一些干货。
绝味鱼🐟
爱吃鱼，吃不到烧的好的鱼🐟是非常痛苦的
用料：
2两料酒
适量盐
适量白糖
3勺生抽
1勺老抽
适量姜
适量蒜
随意蒜苗或葱段
适量小米椒
适量紫苏
烧鱼的灵魂菜籽油
一条花鲢
适量鱼泡
做法：
1、鱼提前洗干净切块用盐按摩一下，鱼泡扎破
2、菜籽油烧热，放姜片，鱼倒下去，然后生抽、老抽、料酒、糖、小米椒、紫苏放下去，我还放了辣椒粉，不辣不好吃

3、肉变白放水，大火煮开，一直大火煮，煮到水汤汁差不多的时候放切好的青辣椒、蒜子，一分钟后撒葱段，关火
超级无敌好吃馅料大包子 视频
南方人爱折腾
嘻嘻，南方人年轻人普遍不会折腾面食，然而，我们就不畏艰难，向包子进攻！我家做的这个馅料绝了，超级好吃，真的很无敌
用料：
3根茭白
2根胡萝卜
些许粉丝
2个鸡蛋
些许香菇
500克猪肉
1000克面粉
5克酵母
做法：
材料洗净，蔬菜切成丁备用，猪肉剁碎成肉糜，还有胡萝卜等菜都没及时拍照了
面粉揉完，醒发完毕，揉面步骤省略了，因为哈哈哈大家你们自个儿搜，感觉都会成功
擀面皮，这么多面粉，做了26个，不大不小的
擀皮，包馅
薄皮馅多的包子包法，也就是自个儿随意包的
一笼完成
蒸熟了，出锅
馅料超级好吃，绝了，配方无敌，鸡蛋，香菇，茭白，胡萝卜，猪肉糜，粉条，一定要做做看，炒这个馅料，包啥都好吃，包扁食也会好吃的
完成，已经4个下肚，美味！