xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
带锅贴的香煎水饺
超快手的一道主食，带锅贴的秘诀就是水淀粉，一口嘎嘣脆
用料：
500克水饺
25克玉米淀粉
130克水
少许食用油
少许葱花
一小把熟黑芝麻
做法：
成品
食材准备：因为当早餐，图快用了冷冻水饺，另调一碗水淀粉备用（按25克玉米淀粉➕130克清水的比例搅拌均匀)
不粘锅里加油，倒入水饺，中火慢煎两三分钟
倒入水淀粉，水淀粉的量以没过半个饺子为准(倒入前要搅拌下，水淀粉容易沉粉)
盖上锅盖焖煮4-5分钟后掀开锅盖慢慢将水气烧干，待淀粉部分分缘呈现焦黄，拿筷子夹一个看下底部是否都焦黄了
出锅前撒上熟黑芝麻和葱花
出锅摆盘开吃
白吉馍
想吃肉夹馍，外面基本都是猪肉还很多大个。不如自己做来试下
用料：
2克酵母
240克展艺 有机全麦面粉
120克温水
2克泡打粉
做法：
所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。烤箱下层放热水，面团置于中上层，发酵半小时。
面团分成6个小剂子，每个大概60g，排气揉圆，擀成上下窄中间宽的锥子形。上下卷起，擀圆
平底锅双面各一分钟，烙出花纹。
烤箱180度，中层五分钟，翻面，继续五分钟
LUOLUO的厨房
两个熊孩子的妈……
记录我的厨房点滴…
用料：
爱和热情
做法：
各种零食🍊
甜点🍰
糖🍬
饼干🍪
家常菜
汤羹等等……
面包……
网红舒芙蕾
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶
10克细砂糖
30克低筋面粉
30克糖
2个草莓
做法：
用奶粉冲30毫升牛奶
把蛋黄倒入牛奶＋面粉并打还糊状
蛋清＋3滴柠檬汁去腥，或者白醋也可以
打发蛋清糖分三次倒入
两者开始翻拌
像这样
然后下锅无油煎熟
来个自拍
给我的阿胶糕祛湿茶合个影
下午茶点
开吃，喜欢的可以＋wx讨论美食
记得备注下厨房
13788993170
小美杨梅汁
杨梅季节，必须来一杯杨梅汁。
用料：
300—400克杨梅
50克冰糖
600—800克纯净水
做法：
杨梅放入网兜，加水至杨梅的2/3处，加1茶匙盐，设置5分钟/50度/速度5清洗。
清空主锅，加入清洗干净的杨梅，设置10秒/速度5.5，果核分离。
将果核捡出来。
加入糖粉和水，2分钟/速度10
倒出来用滤勺过滤掉泡沫，即可享用！冰镇一下更好喝哟！
红糖全麦吐司
配方为450克吐司量
用料：
220高筋粉
40全麦粉
50+50 溶解放凉用红糖（黑糖）水
3盐
115牛奶
1个鸡蛋
3酵母
20黄油
8奶粉
做法：
后油法 揉到完全扩展状态 放温暖处发酵至2.5倍大
我做了两个的量 均分六份 松弛20分钟
这次是一次擀卷 先擀成椭圆形 
两边向中间对折 
再擀 按压掉两边的泡泡 然后卷起2-3圈 摆放进模具
入发酵箱二次发酵 36度 大约一小时
我喜欢山形 所以发酵至9分满 预热烤箱180度 烤45分钟
烘烤十分钟后 盖锡纸 继续烤 出炉立刻脱模 凉至手温装袋 密封保存
无敌开胃👌减脂柠檬手撕鸡
简单好做，而且超级好吃，减脂，不长肉，爽口开胃，适合夏天的小菜哦。
用料：
2根鸡腿
3根香菜
半个柠檬
4片姜
5个小米椒
2勺料酒
3勺生抽
2勺醋
2克白糖
2克盐
做法：
蒜切沫，辣椒切段，姜切片，柠檬切片备用
香菜切碎，我这个有点多，根据个人口味自己调整哈。
鸡腿，凉水下锅煮，放入姜片，料酒，小鸡腿煮15分钟就可以，我这个大鸡腿要20多分钟。
蒜末，辣椒，柠檬放入，生抽3勺，醋2勺，盐和糖少许，在放入香菜搅拌下，调料就好啦。
煮好的鸡腿，冲下凉水，斯开，拌入调料，就好啦，可以放些冰块，更爽口哈。
超级好吃又爽口不长肉，做起来吧。😄
零食不再单调——巧克力燕麦酥
自己制作简单的零食，健康又放心，而且可根据自己喜好，随意制作，品味了美食也享受了过程，让零食不再单调，赶快自己动手吧！～～（by@异族极限）
用料：
100g燕麦片
100g巧克力块
20g淡奶油
15g糖
做法：
烤盘垫张油纸，把燕麦片均匀铺到盘里的每个角落；
烤箱上火开130度，下火开110度，40分钟；
找一个大盆，注入八分满的80度热水，将装有巧克力块的容器放入盆中水浴；
不停用小勺搅拌巧克力块让它在热水浴中慢慢融成酱，加入淡奶油拌匀；
烤过的燕麦片分一半入巧克力酱里并拌匀；
另一半燕麦片放在保鲜膜上，将燕麦巧克力酱倒入；
将干的燕麦片混合后平铺成一张薄饼；
将它放入冰箱中冰箱24小时后取出；
后切成大小合适的片片。
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黑巧奥利奥冰激凌
用料：
2个蛋黄
 60g好时黑巧
150ml淡奶油
200ml牛奶
60g白糖
20g可可粉
适量奥利奥碎
做法：
牛奶加热，快要沸腾时关火
蛋黄和糖混合，搅拌至微微发白
热牛奶和步骤2混合，边混合边搅拌防止结块
在步骤3中加入巧克力，加热至融化，温度不可过高（温度过高会使其分离）
加热巧克力的同时，可以把可可粉和少许糖混合，随后把巧克力蛋黄液倒入可可粉混合物中
过筛步骤5，把冰激凌液体放进冷藏室1-2小时，待彻底冷却
打发淡奶油6-7成（淡奶油一定要从冰箱里拿出来再打发）
把冷却的冰激凌液体倒入淡奶油中
加入适量的奥利奥，搅拌均匀，放入冷冻室。
每隔1-2小时拿出来搅拌一次，重复此动作2-3次，就ok了。放在冰箱里想吃的时候拿出来回下温，口感更好哦
成品
不能再普通的健康的珍珠奶茶
作为整天坐在电脑前码代码的交易员，每天两杯咖啡两罐可乐少不了，再额外逼自己两盒奶，后来想想，为什么要逼，干嘛不把她做成自己想要的样子，于是就有了这不能再普通的健康的珍珠奶茶了。
用料：
500克牛奶
1把红茶
102粒珍珠粉圆
随意冰糖
做法：
准备材料
煮珍珠圆粉
珍珠与水以1:10的比例，先将水煮沸后，放入珍珠搅拌至珍珠完全浮起
盖上锅盖中火煮5分钟，再焖5分钟后捞出沥干
煮茶
少许水，倒入茶叶，煮5分钟
煮奶
倒入纯牛奶，加入适量白砂糖，煮至沸腾
过滤茶叶，加入煮好的珍珠，完成
土豆脊骨汤
个人菜谱，存着怕忘记
用料：
三个土豆
一根脊骨（龙骨）
几朵香菇
半个洋葱
几根青辣椒
几根红辣椒
几段大葱
蒜蓉
胡椒粉
香油
姜
素菜：油麦菜/茼蒿/金针菇（我没放 吃不完了
大酱
苏子叶（没买到
苏子粉调料包
干白菜
辣椒酱
做法：
如图，东西准备齐全。干白菜用开水泡发洗干净，切段。
放姜片，脊骨焯水去血沫，炖煮40min
除开土豆、辣椒、大葱、素菜，其余食材全部入锅大酱很咸，试着味道放，辣椒酱放完，苏子调料包放一大半。撒一点胡椒粉，香油少许调味。不要放盐，大酱很咸
脊骨炖得用筷子轻戳可以戳破，放土豆、大葱、青红辣椒，等土豆快软了放素菜进去，撒剩下的苏子调料包，如果有苏子叶也现在放进去。土豆炖软了，就好了。整道菜差不多要炖3小时
可可红豆酥
方子改自莉莎老师的双色紫薯酥。方子的量是12个。
用料：
110克中粉（油皮）
40克猪油
8克细砂糖
40克水
85克低粉（油酥）
40克猪油
4克可可粉
每个28克自制红豆沙～馅儿（12个）
做法：
猪油室温软化，将油皮材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。油酥材料也混合揉成团，盖保鲜膜松弛10分钟左右。油皮和油酥各均分6份，滚圆。油皮约30克每份，油酥约20克每份。
把油皮擀开包入油酥。
包好的样子。
包好后收口朝上擀开成长椭圆形，再卷起，松弛10到15分钟。
将面卷稍许压扁，换个方向，再次擀开成长椭圆形，卷起再松弛10到15分钟。
卷好的样子。
用锋利的小刀将松弛好的面团横切两半，切面朝上擀成圆片，再翻面（原切面朝外），包上豆沙馅儿。
豆沙馅儿可事先称好，豆沙不能太湿，炒得干一点比较好包。
收口处捏紧，收口朝下排入烤盘。
入预热185度烤箱中层上下火烤20分钟左右，加盖锡纸，175度继续烤10分钟左右。火力及时间根据自己烤箱。
酸奶水果沙拉
超级简单超级美味的水果沙拉！
用料：
若干香蕉片
若干葡萄去皮去籽
若干草莓对半切
其他水果
若干酸奶
若干炼乳
做法：
水果切块，最后切香蕉！淋上酸奶和炼乳，口味自己调整～
南瓜丝炒鸡蛋孩子爱吃
我儿子不爱吃蔬菜，鸡蛋很爱吃，所以特地这样炒，分分钟吃下蔬菜鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
小半个南瓜
适量盐
做法：
南瓜切丝
鸡蛋打匀加点盐备用
热锅下油，炒南瓜丝
南瓜丝断生，熟了以后放入鸡蛋，等鸡蛋熟了翻炒一下，就可以啦
香喷喷，忘记拍照了就被儿子吃的差不多了
甜椒紫甘蓝焖couscous（古斯米）
刚结束减肥餐，为了不反弹，一时间还不能吃得太肆无忌惮。couscous，古斯米，有的人说是北非小米，但它似乎是小麦的一种？不大清楚，不过热量不高，很少的量做出来却会有一大锅。当时看到成品的时候我竟想到了物质守恒=0=|||是吸水后膨胀导致的么~反正我用了半杯couscous，做出来的竟然是煮泡面那种锅的半锅！可以吃两餐了orzzz
用料：
1/4个紫甘蓝
1个甜椒
半杯couscous米
葱
姜粉
蒜粉
3勺萨拉米番茄意面酱
橄榄油
开水
少量生抽
鸡粉
做法：
紫甘蓝、甜椒、葱洗净，紫甘蓝切丝，甜椒切块，葱切小段。
热锅，倒入适量油，撒入适量姜粉、蒜粉。油微热后放入葱段，爆香。
放入紫甘蓝，大火翻炒，加少量生抽，继续翻炒。加入甜椒和萨拉米番茄意面酱，翻炒。加鸡粉，翻炒。加入开水，没过菜即可。
水开后加入couscous，转中火，不时翻搅，防止粘锅。水减少后盖上锅盖焖几分钟。
为不够的话再加点盐，搅匀，盛盘。
三色藜麦饭团
藜麦是全营养食品，又是很好的减肥食品，被安利了好多次，终于决定自己做起来
用料：
半根胡萝卜
8朵香菇
3根香肠
若干粒玉米
若干粒豌豆
50g三色藜麦
80g糯米
做法：
将藜麦和糯米泡发，我是泡了五个小时，香肠和香菇切丁备用
泡发好的藜麦和糯米放在碗里，放水没过米就行，放在烧开的蒸锅里，我是蒸了半个小时，就可以啦
不粘锅中倒一点油，放入香肠翻炒
再将全部配菜放进去翻炒，最后放入蒸好的藜麦和糯米搅拌均匀，再放少许盐
搅拌均匀后，出锅，等到不烫手的时候就可以捏成各种形状啦
大一点的饭团里面我还加了一些肉松，也很好吃
桂花玫瑰茶
下雨了，桂花落了一地，如果泡一壶桂花茶，赏着雨！也是一件美事
用料：
朵玫瑰2
克桂花5
做法：
收集到的桂花，把里面的杂质挑选干净，过程很漫长！
用盐水浸泡十五分钟，然后捞起晾干，千万别用手揉，轻柔一点，不然会破坏花
晾干以后，烤箱70度预热，烤盘铺吸油纸，桂花分批次铺平整，烤20分钟
用筷子枝一个小缝透气，这样烤出来的桂花干燥，颜色好看
倒在干净的纸上，降温，然后同玫瑰花一起装入尼龙茶袋中！
放入茶叶罐保存，想喝拿出来泡一壶，清香美容哦！
牛肉鸡蛋炒凉皮
一家子都不太爱醋，于是当别人在热天吃拌凉皮的时候，我家在炒凉皮。
用料：
3张凉皮
适量面筋
200克牛肉
4个鸡蛋
半颗包菜
适量葱
1勺蒜泥
适量鸡精
随意辣油
做法：
重点为了吃它，但是配菜很重要啊。买的现成凉皮三张，配了面筋，之前吃过很筋道的。把凉皮切成条状。
牛肉切丝，加胡椒粉生抽蚝油抓匀后加点油腌制十五分钟。鸡蛋打散备用，包菜切丝，其实用黄瓜丝和豆芽会更爽脆，但家里冰箱没有，包菜丝口感也可以哒。
锅里油热后下牛肉丝，加一勺剁椒蒜泥，之前做生蚝酱料剩下的正好用上，没有蒜泥就自己现拍一点。
牛肉快速翻炒到八成熟，起锅盛出来。
鸡蛋液煎一煎，也盛出备用。
加点油爆炒下包菜丝，看起来还蛮爽脆的。
可以把这些配菜通通下锅啦。
加点盐和辣油调味，翻炒一分钟。
放入咱们今天的主角～～滑溜溜的凉皮……
翻炒一分钟，加少许盐和鸡精，撒上葱花拌匀，这就完成啦。
来，就是它了，牛肉鸡蛋炒凉皮出炉了。凉皮和面筋有一点劲道的口感，包菜一点点脆甜，今天牛肉丝非常成功，相当嫩。
一家三口嘛就得是三人份喽，一锅出炉，吃得光光的😛。
黄瓜肉松饼
握不住的沙
干脆扬了它
用料：
肉松
面粉
黄瓜丝
鸡蛋
调料适量
做法：
黄瓜丝放一个鸡蛋打散，加面粉拌匀
加肉松虾皮，自己喜欢的调料拌匀，电饼铛，或者平底锅，煎熟
电饼铛快一点，不会糊。
西红柿厚蛋烧
娇嫩的口感，清雅的蛋香，如此可爱的厚蛋烧卧在碟中，想不吸引人都难。尤其它还特别百搭，蘸梅子酱，夹芝士、肉松，搭牛油果，做三明治，或是配一碗清粥...怎么吃都是令人满足的一餐。
用料：
2个西红柿
适量食用油
6个鸡蛋
适量生粉
适量盐
适量糖
做法：
准备食材
鸡蛋打散，呈蛋液状
西红柿背部划十字刀，随后放入容器加入热水去皮切丁备用
西红柿丁倒入蛋液中，加入适量生粉，盐，糖，均匀搅拌
1600瓦电磁炉大火热锅，加适量油
长按电磁炉调至100瓦，先倒入1/3蛋液，调至500瓦，煎至略微成型，并完全卷起
将蛋卷靠向锅边，在另一边倒入1/3蛋液，用筷子拾起第一层蛋卷，让蛋液铺满锅底
重复将蛋卷靠向锅边，在另一边倒完全部蛋液，总共三次，蛋液凝固前卷起，煎至厚蛋烧成型
取出厚蛋烧，晾凉后，切成小块
摆盘即可食用
可甜可咸低卡〖小餐包〗
本菜谱中，和面的时候需要用到面包机或者厨师机（因为人工和面太费劲(lll￢ω￢)）

视频里是步骤2中餐包的揉法，这是我上西点课的时候拍的老师的手法，用这种手法揉出的餐包特别圆而可爱。

用料中的“其他液体”可以是水、牛奶、豆浆、啤酒、果汁等等，可以做出不同风味的小餐包。

以下提供了两种配料比例，一种是甜版的小餐包，一种是咸版的小餐包，大家可根据个人口味进行选择，即1＋a或者1+b。

（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入门指南http://www.xiachufang.com/recipe/103879504/）
用料：
#1.基础用料
350g高筋面粉
4g耐高糖酵母
80g鸡蛋液
135g其他液体（水/奶/豆浆等均可）
少许熟白芝麻
#a.【甜版】小餐包
40g细砂糖
3g盐
40g玉米油（可换成其他没味道的油）
#b.【咸版/低卡版】小餐包
20g细砂糖
5g盐
20g玉米油（可换成其他没味道的油）
做法：
先向面包机中加入所有液体用料，再加入其他用料，用面包机/厨师机和面30分钟
将面团切成等大的小块，并用手团成圆滑的球形。（具体手法见视频）
放入烤箱，调成发酵模式，发酵至2倍大（约40分钟）
另取一个鸡蛋搅匀，过筛后刷在餐包表面，并撒上白熟芝麻（此步骤亦可省略）
上火150℃，下火150℃，烤30分钟左右。
晾凉后，餐包表面会产生小皱褶，是正常的。
凉拌麻汁宽粉
每次去吃火锅必点宽粉，拌着麻汁太好吃了，那天在抖音上看到有这个菜谱 于是自己自制一份，真的很好吃，像吃了一顿火锅一样满足！！分享给大家（找遍了下厨房发现没有这个菜谱 所以想分享一下 侵删）
用料：
一头大蒜
一勺盐
少量芝麻
半根葱
两根香菜
200克宽粉
半勺白糖
酌情辣椒面
两勺生抽
一勺醋
做法：
把蒜切成蒜末 蒜末 芝麻 辣椒面 葱全部放在一个盘子里  锅里热油，淋在上面
然后加上生抽两勺 醋一勺 糖半勺 盐一小勺 均匀搅拌
煮宽粉  煮熟捞出放在调好酱料的盘里
淋上芝麻酱 香菜 搅拌均匀开吃！
成功！
真的超级好吃，像吃火锅一样满足~
胡诌 插蛏
福州人 最爱的插蛏  话说 在没有来福州之前从里没吃过这样的做法
用料：
看自己喜欢蛏子
一勺料酒
一根葱
5克姜丝
一小勺生抽
2克盐
做法：
把蛏洗干净后放入碗中一个个竖地插着。
放入调味品
盖上一层保鲜膜放入蒸锅，蒸十分钟
栗子熟了，成就了一直被冷冻着的琵琶腿。
天凉好个秋！正值山里的板栗成熟的季节，剥着新鲜的板栗，勾起了儿时的回忆。依稀的记得上小学的时候，常跟着几个小伙伴去山里捡栗子树花。生活在大城市的娃一定不知道捡栗子花可以干嘛，答案就是编驱蚊绳。那时候，大人们常说栗子花编成的绳子用火点燃就可以驱蚊，是纯天然的驱蚊神器。所以每年到了栗子花凋落的时候，小瘦就会傻乎乎的拿个袋子追随小伙伴们去爬山捡栗子花。

到了板栗成熟的季节，我便坐在树下扒开新鲜的板栗吃个够。妈妈常说：吃栗子爱放屁！最初以为只是个玩笑，可渐渐的我发现事实还真如此，板栗吃多了果然容易放屁。那是因为板栗富含大量的纤维素，而人体又无法消化这种纤维素，当人体大肠内的一些细菌遇到这种纤维素，便会分解，产生气体，从而拍出体内。

其实板栗是非常有营养价值的，它对高血压、冠心病、动脉硬化具备很好的防治作用。老年人常吃栗子，对抗老防衰，延年益寿大有好处。

吃着板栗忽然想起了冰箱里一直冷冻着的三只琵琶腿，于是脑子灵光一动就想起了板栗烧鸡。
用料：
2个鸡腿
适量葱
适量盐
适量油
适量姜
适量蒜
适量白糖
适量板栗
适量花雕料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量鸡精
适量郫县豆瓣酱
做法：
准备材料，如图
准备材料，如图
准备材料，如图
准备材料，如图
新鲜板栗去外壳再去皮。 
很多人苦恼剥板栗的外壳容易，但里面的一层皮很不好去掉。这里教大家一个小敲门，将去壳的板栗放开水里煮一分钟，捞出后马上放入冷水中激一下，就可以轻轻松松去掉板栗皮。
琵琶腿剁成小块，反复清洗之后放水中放少量料酒煮开，焯出多余血水，去腥味，捞出备用。
油锅烧热放入白糖，不停搅动让糖充分溶解，放入焯好的琵琶腿。
这一步要注意尽量和油锅保持距离，琵琶腿刚刚焯过会有水分，倒入热的油锅容易外溅，以免烫伤，当然千万要不停翻动琵琶腿，否则很容易糊锅。
见鸡肉颜色变微微黄，放入葱、姜、蒜、鸡精、盐，快速翻炒。
依次放入花雕料酒、蚝油、生抽、老抽，让调味料在锅中烹出料香，慢慢润进鸡肉中。
翻动鸡肉使之变色，放入之前备好的板栗。
锅中倒入适量温水，以刚刚没过鸡肉为准。
取适量郫县豆瓣酱放入锅中，翻动均匀，盖锅盖小火焖至少半小时左右，注意随时观察锅中情况，见汁收底即可出锅啦。
香气四溢的板栗烧鸡可以开动啦。板栗经过半个多小时的闷烧已经变得非常软嫩，鸡肉也非常入味。
卤面
利用周末时光，试做一下家乡味道啦。
外卖焖面，实在是  不敢恭维.......
用料：
1份面条
适量老抽
适量生抽                                       
适量食用盐
适量十三香
适量南德调味料
10个扁豆角
1份正新鸡排
1个西红柿
切成丝生姜
切成丝葱
做法：
把面条放蒸锅里蒸15分钟左右。
把所有菜放一起爆炒，记得加水，留着汁拌面条。
把炒好的菜和面条放一起拌均匀，再一起放进蒸锅，蒸20分钟。
时间到，就可以出锅啦。
生酮KETO低碳水香葱肉松软面包
用料：
适量
做法：
。
取出60g的剂子，用手擀成上面的形状。
挤上少许沙拉酱。
铺上肉松和香葱。想吃咸口的这一步可以把香葱刷点盐水液。我做的原味的，吃完觉得少点咸淡。
卷起来。然后再弄成细长条，再围成圆形。然后用剪刀均匀剪5个口。表面上撒上装饰的肉松和香葱，再撒上一些沙拉酱。
我做了11个～180度烘烤30分钟。我是风炉，如果是平炉温度正常的，可以上火190下火170烤30分钟。
摆好就可以吃了！趁热吃口感最佳，吃之前微波30s，真的是感觉在吃软面包一样的口感！
热量碳水都很优秀！
洛神花西米卷
洛神花就是玫瑰茄，据说又补血又解热，于是常常和玫瑰一起泡来喝，尤其是夏天胃口不好的时候，泡一大壶放在冰箱里，酸甜清口。
不过现在只是看中了它傲娇的颜色，给西米增加点变化而已....
用料：
一两颗洛神花
1杯西米
适量橄榄油
1小坨豆沙
做法：
一两颗洛神花泡水，一杯西米用搅拌机打成粉
西米粉中慢慢加入洛神花茶，等粉成为小颗粒状就可以揉面团了
揉好的面团静置10分钟左右，盖个盖子防止水分增发。其实不静置估计也行
把面团杆成细长的矩形，中间夹一根细细的豆沙，
轻轻卷起来，滚几下，这样就不容易散开。要是觉得太干，可以直接用手拍一点水，继续滚
成形后切段
容器上抹上一层橄榄油，不可以忘记，否则会粘到死。大火蒸15分钟左右至西米变透明
面食
用心做，好吃，好看
用料：
适量克面粉
1克酵母
适量克水
适量蔬菜汁
做法：
葱，油，盐
菠菜面
南瓜面
白面
擀面皮
中间放葱油盐，用筷子往面的两头摁三下，两头面往中间卷起，用手拉长，拿面的两头往上一卷。
就是这个样子，是不是很好看
还有这款，是擀面皮，用小碗扣出同样大小的面皮，一层抹一点油，四层，中间扣个小圆，对称切八刀，相邻的面都反个冲上，然后捏角，出造型。
就是这样。
这款是南瓜面，擀面皮抹点油，卷起来，切三角形，然后把三角形的面冲上，用筷子一压，就是这样了。
这款是用两种面，都擀宽10公分，多长都行，看面的多少，白面在小面，抹上水，再把南瓜面放上面，一样宽，一样长，从中间切开，再垒起，刀切四公分一个，面的两头都往里拧两个花，就是这样子。
山西版豆角焖面
最喜欢老妈做的豆角焖面，在外面上学做一锅够好多小伙伴一起吃，超级美味！
用料：
豆角
手擀面
五花肉
酱油
盐
一罐罐头鸡汤
一片姜
一瓣蒜
一壶热水
做法：
准备工作：豆角洗净去丝掰成小段；五花肉切成大拇指盖一样大的小块；蒜切成末；烧一壶热水
炒锅加热，中火热油，放姜片翻炒两下，放五花肉炒到变色
加入适量老抽，翻炒到五花肉都上色，再放入豆角一起炒；翻炒大概一分钟，倒入热水直到水漫过肉和豆角
把生的手擀面铺在豆角肉上，散开完全盖住菜，在面上浇一点鸡汤让面湿润；盖上锅盖焖
每两分钟开锅盖加点鸡汤在面上，防止面干掉，十五分钟后尝一下豆角有没有熟，没有熟的话就多焖一会儿直到豆角熟透。开锅加盐和蒜末，把面拌开就可以上桌了
懒人版西式烤鱼
这次我用的Halibut大西洋比目鱼，其他鱼类如三文鱼也可以用这个方法。非常简单。
用料：
1块大西洋比目鱼或者三文鱼
适量粗盐
适量黑胡椒粉
25克黄油
4瓣蒜瓣
适量小番茄
适量蘑菇
做法：
烤箱预热到450华氏度（230摄氏度）；鱼洗干净用厨房纸巾擦干水份，撒上少量粗盐、黑胡椒粉腌制20分钟左右；
热锅放黄油和蒜末炒出香味；
加入适量小番茄丁和蘑菇丁炒到7、8分熟；
烤盘上铺好炒好的配菜、放上腌好的鱼，挤半个柠檬的汁，铺上1片柠檬在鱼上，上面盖一层锡箔纸；

将烤盘放入预热好的烤箱，烤11分钟，然后揭开锡箔纸再烤1分钟即可。简单迅速上档次。
葡萄干丹麦面包
用料：
200克裹入黄油
80克酒渍葡萄干
299克高筋面粉
100克低筋面粉
1只鸡蛋
6克干酵母
40克黄油
60克白糖
2克盐
适量水
做法：
干酵母融于温水中，成活性后使用
将高粉与低粉倒入搅拌机内，加入白糖和盐，低速混合一下
加入蛋液，酵母液，低速混合，再分次倒入水，中速混合成团
高速搅拌出筋后加入黄油，低速搅拌使黄油与面团充分融合后再转高速
将面团搅拌成有光亮有延展性的面团
面团擀开成长方形
将裹入黄油整形成正方形，放在面片中间
三折起来密封后，面团转90度重复三折，松驰15分钟
再次三折，松驰20分钟
最后一次三折，擀开成40*20*2cm的面片
将用朗姆酒浸泡过的葡萄干拭干水分，均匀铺在面片上
将面片对折后切三刀，中间二刀不切断
将头部相连的面条编成辫子状
放在温暖处发酵1倍大后，烤箱预热180度，烤约30分钟
黄桃蛋挞
儿子比较喜欢吃蛋挞，但是某基里面的蛋挞确实不便宜，还是自己做吧，卫生方便实惠，想什么时候吃就什么时候做，超级简单噢！
用料：
90克动物性淡奶油
70克鲜牛奶
40克白砂糖
8克低筋面粉
2个蛋黄
8克（可省略）炼乳
会是9个+9个的量，如果放了果肉
做法：
把淡奶油和鲜牛奶混合，放入白砂糖和炼乳，小火加热搅拌至白砂糖完全融化
放入蛋黄和低筋面粉
不停搅拌均匀
搅拌好以后用滤网过滤
这是过滤以后的蛋挞液
在挞皮里面放入自己喜欢的材料，当然不是什么都可以，比如柚子，烤出来就是苦的
倒入蛋挞液，差不多8分满就可以了.
放入烤箱，中层，上下火，220°，25分钟左右。
好了，看起来比较黑的是核桃蛋挞，另外的是黄桃蛋挞
土豆泥
用料：
2个土豆
适量牛奶
适量现磨黑胡椒
适量克盐
做法：
土豆去皮切块放入网锅或蒸锅设置20分钟/V/小勺隔水蒸熟
清空主锅，倒入土豆块，加入适量牛奶和盐，设置30秒速度2-5混合，混合成细腻的土豆泥！如不够细腻可以再加几秒！
取一大勺子挖一勺至小碗刮下成形，也可以用裱花嘴挤出想要的纹路😊
（我调了个酱汁，5克黄油，少许水、淀粉、番茄酱、现磨黑胡椒粉设置3分钟100度速度1煮开）淋到土豆泥上
摆盘开吃吧，作为早餐、点心都是很不错的选择哦😊
烧骨海带粥
我家宝宝1岁多，现在添加辅食，今天给宝宝煮了海带丝猪烧骨粥。好香的啦！宝宝好爱吃！
用料：
250g猪烧骨
20g干海带丝
80g米
适量水
适量盐
做法：
1.干海带丝浸泡，洗净，切成小段。猪烧骨过下水。米洗凈。
2.将猪烧骨，海带丝，米放锅里加适量水，一起煮熟就完成啦。煮好后放点盐。好香的啦。如果怕海带的腥味可以放一两片姜。
黑胡椒牛排（烤箱版）+清爽土豆泥
冰箱里能吃的蔬菜就剩土豆了……懒懒在家不想出门，还好冷冻了一块牛排😌
用料：
1块牛排
1个土豆
适量（或可不加）盐
一枚鸡蛋
蛋黄大小的1.5-2倍沙拉酱
适量黑胡椒酱
适量鲜牛奶
10克黄油
做法：
1.土豆洗干净，连皮煮（顺便把鸡蛋一起放进去煮熟）；

2.鸡蛋全熟之后捞出，蛋白蛋黄分开备用；

3.烤箱上下火200度预热8-10分钟；

4.进行3的时候可以把蛋黄和沙拉酱充分搅拌混合，觉得干的话可以分次少量加入牛奶；同时蛋白切碎备用；

5.牛排入烤箱解冻，上下火200度8-10分钟；

6.土豆用筷子一戳就透的就可以出锅了，去皮，压成土豆泥；

7.牛排取出，两面都抹上黄油，上下火200度10分钟再烤一次；

8.进行7的时候，把土豆泥、蛋白碎、蛋黄酱依次混合，干的话分次少量加入牛奶，最后加一点点盐；

9.牛排烤好了，土豆泥拌好了，摆盘，加入黑胡椒酱，可以吃啦。
打卤面（素）^_^荷马私厨
一个朋友问，就做做
用料：
份面条
勺淀粉
香菇
木耳
腐竹
姜
其他
黄花菜
做法：
如图准备食材，木耳等提前泡发，香菇切丝
淀粉
因为是素卤，所以不用油，直接冷水下锅煮沸
煮沸，所有食材都熟了
淀粉泡水
调味调色
勾芡
盛出备用
面条或小拉面为佳
浇好卤，加点醋和辣椒，美美的吃一碗吧😄
素炒莴笋叶《老干妈版》
素炒莴笋叶的时候加点老干妈进去味道会不一样哦
用料：
根莴笋
瓣蒜
勺鸡精
克盐
老干妈：适量（根据个人口味添加）
酸辣椒适量（个人喜欢酸辣椒）或干辣椒
做法：
把莴笋叶洗干净晾干水分，把辣椒切成一截一截的，把蒜切碎，老干妈准备好！
油烧到八成热，把蒜粒和酸辣椒放入油锅里再倒入莴笋叶翻炒均匀，最后加入鸡精！
起锅！
宝宝磨牙棒
用料：
130g低筋面粉
60g婴儿奶粉(泡好)
10g糖粉
做法：
糖粉加入牛奶中搅拌均匀
将面粉加入牛奶中揉捏成团，面团会比较干。这步忘记拍图了🙄
面团放置30分钟，擀面棍擀成大饼状，切割成条，上下反方向拧形状就好了。
烤箱170度，中层烤30分钟。我的烤箱温度比较低，依各家烤箱情况加减时间。
冰糖炖柠檬（柠檬膏）
一道可以改善咳嗽，美容养颜的糖膏。
用料：
个柠檬                 13
克老冰糖                  1600
做法：
用盐揉搓柠檬以后，将柠檬冲洗干净，之后切片。
底下码一层老冰糖
一层柠檬一层冰糖那样叠加起来
继续中…………⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄层层堆积

炖锅按下快炖，开始融化，之后睡前选择慢炖。
我是上班族，所以是睡觉之前做的，比较省时省力，炖了11小时。
最后一大早收获的惊喜！第一次做，不知道是不是炖的太干了。但闻着味道是朋友阿姨做给我喝的一样，
分分钟香煎小金鳞！
简单速成的香煎小金鳞，经典的南方海鲜噢～新鲜的金鳞鱼煎制起来鲜香入味，丝毫没有腥味。因此不用特地放去腥味的姜葱蒜来调味，不信你试一试？
用料：
2－3条金鳞鱼
做法：
买回来的鱼洗干净后撒盐腌制一会
平底锅热放油保持中火，小心把鱼放入锅中（大火放鱼容易溅油）煎鱼时尽量把鱼往锅旁边弄，因为锅心温度过高。煎的过程，适当把锅倾斜让油充分把鱼包围（这样熟的快！）
大约快到五分钟时候调小火翻鱼，继续煎，可以稍微调成中小火。
再过五分钟左右调成小火慢煎，待里面全熟。煎一会后翻面，再煎个几分钟，看鱼成色，即可出锅！
cook100烤肉串
用料：
羊肉
cook100孜然烤肉料
做法：
羊肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
把腌制好的肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的
当归黄芪炖乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
各30克当归黄芪红枣枸杞党参
做法：
材料用水洗干净备用
鲜美的乌鸡汤
喝了两盅
炸鸡腿
用料：
2只鸡大腿
1葱
1姜
味极鲜
干面粉
盐
做法：
将鸡腿切块，放入葱姜盐味极鲜腌制30分钟
腌制好的鸡腿沾干面粉，下锅炸至金黄即可
独家黑糯米芋圆
下厨房里芋头紫薯红薯芋圆教程已经很多了，但我没看到黑糯米芋圆做法！于是我自创了黑糯米芋圆做法。
用料：
3个红薯
50克糯米
400克木薯粉
适量水
适量蜂蜜
椰奶
做法：
认准泰国木薯粉！红薯用了三个！两个大的，一个巨大。建议先切大块，再煮。
红薯煮熟，剥皮，用硬的大勺子弄成泥状，加入适量蜂蜜和木薯粉。我没有具体测量木薯粉克数，大概按照大家说的1:1，3:2那种比例估摸着做的。反正感觉成型了就OK。
先用电饭煲蒸熟黑糯米。加入蜂蜜搅拌。再加入适量白水和木薯粉搅拌成型。
切块！
煮五六分钟就好啦！放入椰奶中！红薯芋圆超级Q弹哦！黑糯米芋圆很有糯米的颗粒感！超级完美！
酱烤鸡翅
深色是酱汁不是烤焦哈！适合重口味的伙伴们！
用料：
4个鸡翅
1勺料酒
半勺蚝油
少许鸡精
1勺老抽
1勺蒜蓉酱
做法：
鸡翅解冻，用刀每边划拉三道
拌好酱汁腌制3小时
我懒，用的双面烤。上下180度，20分钟！
酱香浓郁，肉汁鲜美！哇咔咔
奶酪戚风蛋糕
参照别人的配方自己做小小修改，不够详细，见谅喔，互相分享借鉴！
用料：
65g砂糖
80g芝士奶酪
35～40g黄油
50g牛奶
70g低粉
5个鸡蛋
少量（可以数10颗左右）盐
几滴柠檬汁
做法：
将牛奶、黄油、奶酪一起隔水加热，完全融合后放凉
此时可将蛋黄、蛋白分开，蛋白加几滴柠檬汁后放冰箱（视搅拌蛋糕糊时间定，搅拌时间过长可放冷冻）
将蛋黄放入1中搅拌均匀后筛入低粉，搅拌至无细小颗粒
拿出蛋白，先用低速（1档）打至粗泡状态，加入砂糖，用中速（3～4档）打至细腻的泡沫状态，用高速（7档）打至把蛋头从蛋白拉起，有直立不倒的尖角
将蛋白滚入面糊中，用刮刀切拌均匀（上下翻动，不要转圈）
将混合好的蛋糕糊倒入干净的8寸活底模具中，把蛋糕模在桌面轻嗑几下，送进预热160度的烤箱中，放在中层、上下火烘培
考好后取出，倒扣在纳凉网上至冷却
高颜值宝宝辅食-南瓜馒头
作为一个广东人，做馒头真的是弱项，但是这个还是很简单的！
用料：
250克南瓜
15克酵母
350克面粉
10克白砂糖
做法：
南瓜去皮，切薄片，隔水蒸熟；
十分钟左右蒸熟了，切薄一些，快熟些；
酵母粉来个特写，一块五一包吧，超市买的；
把南瓜压成泥状，加入适量白砂糖；
加入面粉搅拌；
加入酵母粉；
搓成团子，加个盖子，静置，发酵；
这样安安静静地；
发酵两个小时左右，会变成这个样子；
嗯
这样
揉揉，挤压空气，揉成小面团开蒸；
漂亮的馒头就蒸好了；
加点蔓越梅干捏成这样子，萌萌哒
不靠谱的汉堡扒食谱
上一次做汉堡扒已经久到忘记了，四舍五入这次是第一次做汉堡扒，调味分量全靠手感，记录一下，下次也不知道什么时候会做了。
用料：
汉堡扒材料
300克牛绞肉
1个洋葱
1个鸡蛋
少许牛奶
少许现磨黑椒粉
适量盐
调味汁材料
适量糖
适量番茄酱
适量生抽
适量水淀粉
做法：
洋葱切粒，越小越好，太大汉堡扒容易散架，拿1/3洋葱粒用油煸至金黄色，放凉待用。
最好用超市直接一包买回来的澳洲牛绞肉，牛肉味比较香。牛肉加1/3生洋葱粒、1/3熟洋葱粒、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐，不断搅拌不断搅拌，直到自己觉得可以了。
包好保鲜膜放冰箱一小时（我也不知道为什么）。
煎牛扒前先做酱汁，虽然要多洗一个锅，但可以酱汁熬好牛扒都放凉了。黄油或者花生油炒香剩下的洋葱，加番茄酱，生抽，糖，水，按自己的爱好调整味道，最后加水淀粉调整浓稠。或者直接加超市买的烧烤汁，猪扒汁什么的，酱汁煮好后小火保温。
为免手忙脚乱，建议全部牛肉弄成汉堡扒形状后再一起下锅煎。拿起适当的牛肉左右手互相抛直到牛肉变成一块一块的形状（动作参考cooking mama）。大锅烧至油有烟马上放牛肉，然后调小火，用勺子把牛肉中心稍微压凹一点，这样容易熟，但其实我觉得不压也可以，压了汉堡扒更容易松散。煎到自己觉得差不多了就翻面，再差不多就起锅，我怕焦，用小火煎了超级久，这样肉汁会干，别学我。
最后用盐水烫点蔬菜，荤素搭配，吃饭不累。开吃！
蒜蓉苦苣
今天是高考的第二天，灿烂这边昨天的天气有些热，今天好些，比较凉爽。祝愿所有学子们都能考出好成绩！炎热的夏天来到了，随着气温的升高，食欲也开始下降了。清清爽爽的小凉菜，成了餐桌上的最爱。灿烂家夏天的小凉菜，好象蒜蓉的居多，但一般都是晚上拌来吃。中午嘛，感觉下午上班上学啥的，口气不清新苦苣，灿烂家都爱吃，关键是解油腻，如果吃了大肉肉啥的，赶紧拌盘来吃，给自己的小心灵找点安慰
用料：
苦苣
酱油
香油
白醋
盐
做法：
苦苣洗净
大蒜剥皮洗一下
剁成蒜蓉
准备盐、白醋、酱油、香油
加入蒜蓉中调成碗汁
拌匀
香辣烤排骨
烤肉，烤虾神马的最nice了
用料：
1000g排骨
一袋百年家良妙拌酱
15g蚝油
30g料酒
15g海鲜酱油
15g烧烤料
4g孜然
4g芝麻
5g白糖
依个人口味添加辣椒片
适量（刷排骨用）油
做法：
排骨洗净清水浸泡两小时去血水
把除去油所有的调料放进排骨里
拌匀，腌制12-24小时（我腌了24小时）
烤箱预热220度，排骨均匀码在烤网上，底下烤盘铺锡纸接油，排骨上刷一层油，入烤箱，220度20分钟，200度20分钟
出锅！装盘！享用吧！
虾头黄瓜汤
用料：
10只虾
适量盐
1根黄瓜
做法：
锅热油，倒入虾头，挤出虾油
加水，煮沸时捞出虾头不要
黄瓜去瓤切片，入锅中，加适量盐，煮沸后盛出
芹菜叶摊鸡蛋
每次买芹菜，都是一菜两吃。新鲜的芹菜叶营养价值高，扔掉了太可惜，于是就做了这个芹菜叶摊鸡蛋，味道绝不输香椿摊鸡蛋。每次都是受到家人的光盘赞扬。
用料：
三小颗的新鲜叶子芹菜叶
3个鸡蛋
3克盐
3克胡椒粉
20克食用油
一小勺鸡精
做法：
芹菜叶洗净，可用小苏打泡一下，保证颜色艳丽还去除农药残留。再切碎。
打三个鸡蛋，加入盐、胡椒粉，鸡精
锅中倒入食用油，均匀倒入混合蛋液，注意中火候，凝固后翻面，本人会掂锅哦😛，平底锅一个前后一抖，成功完整翻面，不会的用铲子铲住下面左右手配合翻吧！
看看是不是灰常完整漂酿！等待下面也凝固成型，完美出锅！当～当～当～开吃了！营养又鲜美不容错过哦！
螃蟹吃不完？来做毛蟹年糕吧！
用料：
剩多少来多少蟹
3勺料酒
些许葱姜
2勺老抽
5-6勺生抽
1勺蚝油
少许 喜欢甜口的可以多放些糖
随意年糕
做法：
把剩下的螃蟹掰成两半准备好
倒入少许油，葱姜蒜末煸香后放入掰好的螃蟹翻炒一下，倒入料酒、醋、糖，再次翻炒一下。盛出备用。
倒入食用油烧热后放入年糕，煸炒后放入老抽、生抽，炒一会加入适量水，随后放入炒好的螃蟹一起煮一会。
最后撒入香菜即可
香喷喷的毛蟹年糕就可以享用啦～
黄金凤尾虾
做法简单，小盆友都很喜欢的美食。
用料：
10只虾
1个鸡蛋
5汤匙料酒
一丢丢黑胡椒粉
适量淀粉
一丢丢盐
适量面包糠
适量千岛酱
适量番茄沙司
做法：
虾去头，去虾线，去壳，留尾部一节虾壳
开背
用刀背把虾肉拍松
少量放盐，黑胡椒，料酒腌10分钟
裹淀粉
放入打散的鸡蛋液中
包裹面包糠，用手压匀
热锅放入稍多的油，小火开始炸，小火小火小火，切记。
金黄色时出锅装盘，可搭配番茄沙司或者千岛酱。
蒸饺（万能馅）
用料：
500克肉糜
少许葱姜
1勺盐
1勺胡椒粉
3勺蚝油
2勺生抽
适量芝麻油
适量韭菜
1勺鸡汁（可不加）
做法：
葱姜，备用。
懒人必备的料理机。
料理机，葱姜+水，打成葱姜水，备用。
肉糜倒入大碗。
用筷子打散肉糜。
加一勺盐，同方向搅拌至粘稠。
葱姜水滤渣。
分次加入葱姜水，每次加入少量，搅拌至充分吸收再继续添加，充分搅拌。
搅拌至上筋，插入筷子不倒为佳。
加入胡椒粉，搅拌。
加入蚝油，搅拌。
加入生抽，搅拌。
少许鸡汁，搅拌。（可以不加）
少许芝麻油，拌匀。到这部为止，属于万能馅，可以做饺子或者馄饨。
今天做韭菜馅。加入韭菜，少许花生油，拌匀。
好像还行，哈哈😃😃😃😃😃😃
爱咋整咋整，随意捏紧。
蒸饺的贴士来啰：在饺子皮上薄薄的刷一层油，油脂可以避免水份蒸发，防止饺子拔干，而且油脂有锁鲜的作用。
大火蒸15分钟。好嘞……
凉爽一下冰红茶
用料：
适量康师傅冰红茶
两薄片柠檬
适量硬桃子
适量蜂蜜
三颗桂圆
做法：
把桃子切成小块，把桂圆扒皮拔去胡
切柠檬两片
放入适量的冰红茶
蜂蜜有由自己喜好
地菜花鸡蛋甜汤
家里就我和刘先生，所以每年只煮两个鸡蛋，主要是喝喝汤。
用料：
1把地菜花
土鸡蛋
冰糖
做法：
把地菜和鸡蛋洗干净放一起煮，放一把冰糖（如果家里有红枣枸杞也可以放一点），大火煮沸后转小火5分钟就好。
一定要喝汤，在这个季节喝点地菜汤清热又解毒！赶紧做给你爱的人吃吧…！
冰皮豆沙月饼
中秋节又做了这款不用烤的月饼，还是花纹不明显，为什么呢？是模子的问题？我想应该是手艺不精吧，下次再试！
用料：
20克，糕粉糯米粉
240克，馅料红豆沙
30克，饼皮玉米淀粉
20克（买的红豆沙太甜了），饼皮绵白糖
120克，饼皮牛奶
20ml，饼皮色拉油
做法：
把糯米粉、玉米淀粉和绵白糖拌匀过筛，加入色拉油，慢慢倒入牛奶，直到面糊拌匀就可以了
蒸锅水开后，把面糊放入锅中，可以用牙签在面糊上扎几个扎，蒸20分钟，取出放凉
20克的糯米粉放入小碟中，用微波炉高火2分钟，即成糕粉（也可以用无油炒锅炒熟）
把面团分成20克一个的小团，擀成中间厚边缘薄的饼皮，放入30克红豆沙，包住揉圆
表面粘少许糕粉，表面揉光，吹掉多余的糕粉，放入模具按实，轻轻一扣就ok了，很简单吧
装入保鲜盒放入冰箱，半小时左右就可以开动了，非常的好吃
什锦焗饭
换着花样吃米饭~~
用料：
剩米饭
鸡蛋
火腿
玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝
马苏里拉奶酪
胡椒粉、盐
黄油（橄榄油、色拉油）
做法：
火腿、青菜切丁，鸡蛋打散。
少许黄油融化炒鸡蛋。
鸡蛋凝固了就可以炒洋葱。要炒到洋葱粒透明。
现钞水质少的青菜，比如胡萝卜、豌豆、玉米之类~
青菜炒匀就可以放米饭了。米饭在炒制前最好用手轻轻地捏散。最后放容易出水的黄瓜。
加盐、黑胡椒粉拌均匀。烤箱220度预热。
炒好的米饭平铺的烤碗里，撒上一层马苏里拉，上下火15分钟左右。因为要烤制，怕太干的话，可以加一点点水或者牛奶到饭里。
看到马苏里拉完全融化，并出现少许焦斑就可以取出了~
火龙果奶圈
各式各样的小零食充斥着各个超市，选择非常多，但过多的添加剂、色素对于消化系统不够健全的孩子来说，总是存在一定的潜在风险的。

而没有零食的童年是不完整的，大多孩子也特别喜欢吃各种口味、口感的零食，其实自己做是一个很好的办法，原材料可控，用量、口味也可以根据喜好和需要进行调节。

很多零食的做法并不难，只要愿意尝试，相信各位聪明的妈妈们一定可以学会，今天分享的就是一款香脆可口，吃起来有淡淡的奶香，甜甜味道的火龙果脆奶圈。

这种零食，用的材料简单，营养也不错，加上红心火龙果天然的红色作为点缀，做好的成品是粉粉的奶圈，颜值够高，更容易获得一些挑剔宝宝的青睐。

适合一岁以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
2个蛋白
25克火龙果汁
20克奶粉
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
火龙果去皮，把果肉在滤网上压出果汁
火龙果汁中加入奶粉
搅拌均匀
再准备一个容器，加入两个蛋白和几滴柠檬汁
用电动打蛋器打发至湿性发泡状态（有纹路且雪白光滑状）
加入淀粉
继续打发，直至干性发泡状态（提起打蛋器有尖尖，且不会很快恢复原状）
把火龙果奶糊倒进打发好的蛋白中
拌匀，并装入裱花袋中（建议用切拌/翻拌的手法，不过这个食谱对这方面要求不用那么严格，直接搅拌也行，稍微消泡也不要紧）
裱花袋剪一个小口，挤在烤盘上，做成圆圈形状（烤盘建议垫硅油纸，这样就省得洗盘子了）
放入烤箱中，上下火100度烤60分钟（不确定烤箱温度可以先烤45分钟，再根据烤箱中的实际温度调整时长和温度）
烘烤中颜色会变淡一点
最后取出晾凉就可以了，酥脆可口，清甜不腻，还有着淡淡的奶香，味道非常不错
西红柿土豆片
酸口的
用料：
两个西红柿
两个土豆
一个青椒
一个干红椒
做法：
土豆、西红柿切片，青椒切块，西红柿切完后用盐煞一下
葱姜，干辣椒放油下锅炒香，然后放入土豆片和青椒，差不多熟的时候放盐和十三香，然后再放入西红柿翻炒，然后放入鸡精出锅
百吃不厌的经典老月饼
爸爸最爱吃，还有家人也爱吃，但是外面买的要么太贵，一个月饼30多元，还是自己做的真材实料，实惠好吃！虽然有一点麻烦 但还是很值得的 。我的烤盘一次可以放15个，所以我的配方是3盘子的，也就是可以做45个。大家参考一下。

月饼皮:月饼馅＝4:6，
100g的月饼模具:40g皮，60g馅。（皮太薄其实不好吃）

大家做的时候可以根据比例来准备食材。
比如你拌了1.5公斤的馅料，你就准备1公斤的面。
用料：
＊月饼皮用料＊
720克普通中筋面粉
550克转化糖浆
180克玉米油
6g碱面＋30g水碱水
＊月饼馅用料＊
500克烤好的花生
500克烤好的核桃
200克熟的黑芝麻
200克葡萄干
100克枸杞（可自选）
拳头大小青红丝
250克白砂糖
50克普通中筋粉
150克玉米油
30g，随意加点增香即可白酒
300克熟糯米粉
少量凉白开
200克南瓜子仁
200克瓜子仁
做法：
首先将花生烤熟，我家烤箱温度160度15分钟，刚刚好。然后去皮，擀碎。核桃同样160度，15分钟，烤熟放凉 然后擀碎。
将葡萄干清洗干净后剪成小颗粒，大的葡萄干剪成3节，小的剪成两节即可。瓜子仁和南瓜子仁可以直接买熟的 芝麻也可以去卖香油 卖芝麻酱的地方买烤熟的黑芝麻 。因为自己手工炒黑芝麻 炒不了那么香 而且还容易炒糊 。青红丝凭喜好加入。
月饼馅儿做法 :将300克糯米粉 与50克普通面粉混合后小火炒熟放凉后使用 。
将所有的果仁混合在一起 ，加入少许白酒增香 。倒入120～150克玉米油，混合均匀后加入白糖 。
建议馅料不要调的太甜 ，不然吃起来会很腻 。将加过白糖的馅料混合均匀 来回翻拌 。
最后将放凉的熟糯米粉混和。用手来回翻拌混合均匀 。不要加太多面馅料容易容易粘牙。所以这时候一定要一点一点的加面。最后加入凉白开 混合均匀后用手尝试捏团 ，一旦能捏成团 水量就够了 。如果觉得馅料还是很散再加入一些面 ，然后调整到馅料刚好能捏成团即可。
调好的馅料盖保鲜膜静置三小时 。做好的馅料应该是水油不分离的状态 。
月饼皮做法 :将转化糖浆 玉米油还有碱水 搅拌均匀 成半乳化状 。然后加入面粉 。用翻拌的手法搅拌均匀 。可以带上手套抓匀 。然后成团盖保鲜膜静置两小时 。做好的月饼皮是很柔软很好推开，这样的月饼皮在包的时候可以随意调整各方面的厚度 。有的地方厚 你就轻轻的推一下 推到薄的地方 。（视频是借用下厨房的大神的 ，刚一直在做月饼 忘记录了 ，谢谢大神）
将馅料分为60克一个的剂子 ，将面分为40克一个的剂子 。将面皮擀薄 然后像包糖包子一样把馅儿包进去，用虎口和大拇指和食指慢慢收口 。再用月饼模具的时候 先撒一些面粉在模具里 然后将包好的月饼上撒一些干粉 ，然后用模具用力按压 ，最后脱膜成型 。
烤制:上管190°，下管165°。烤箱预热15分钟 。将做好的月饼放入烤箱内烤八分钟定型 。时间到了 拿出来 薄刷一层蛋黄液 。大家记得一定要薄 ，不然堆积的蛋黄液会让花纹变得不清晰 。刷好蛋黄液后继续进入烤箱烤15分钟。出炉后自然放凉即可装袋 。吃不完的月饼冷冻保存 ，吃的时候拿出来放置常温即可 。
出炉啦！
好吃！
花纹清晰，立体不塌腰。
饼皮很松软，果仁很香，艾玛，回油更好吃哦。
懒人焖饭
周末宅在家又不想大动干戈做的太丰盛，这道美食就再合适不过啦～
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
1块鸡胸肉
适量食用油
适量食盐
3勺生抽
1勺鸡精
1勺黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切丁加食盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，期间洋葱、胡萝卜切丁，也可以加别的，当时我家就只有这些了。
大米淘好加如平时蒸米饭的水量，加入食用油可以多一点，把各种丁放进去，勺子搅拌均匀。加盐，生抽，黑胡椒碎，鸡精，放入电饭煲开启蒸米模式。
米饭蒸好后可根据自己的口味需要，我加了些韩国辣酱，配菜是韩国泡菜。懒人焖饭完成，简单粗暴～味道赞
老干妈爆炒蛤蜊跟虾，贼香
用料：
1勺盐
1勺料酒
克蛤蜊
1个长尖椒
1个红小米椒
1勺蚝油
几瓣大蒜
1勺鸡精
2勺老干妈
多只虾
做法：
蛤蜊放盐静置一段时间吐沙，同时准备锅烧开水。水沸腾后倒入蛤蜊，等看到蛤蜊张嘴后就沥干水放一边（死的是不会张嘴了的）
切好的大蒜，红绿椒倒入热油炒小段时间，倒入老干妈，蚝油，最后蛤蜊跟虾一块再倒入翻炒几分钟。（盐跟着水的多少看情况而定，但不需要多，有老干妈底料在）
不用烤箱的奥利奥慕斯蛋糕
零失败！
给大家一个数据，做出来是六寸的量🤗
奥利奥饼干碎60g左右
黄油25g 吉利丁片15g
牛奶180g 酸奶180g左右
“左右”这个名词，就是看大家喜好啦
用料：
奥利奥饼干碎
25克黄油
15克吉利丁片
180克纯牛奶
180克左右酸奶
做法：
我没有买直接买奥利奥饼干碎，自己拿奥利奥掰开去芯儿😏
把去了芯儿的奥奥敲碎！！！
看一下配料哦，这些是必不可少的！
黄油隔水融化（右），吉利丁片用水泡软捞出来备用（左）
六寸蛋糕模具里铺上油纸，就是糕点纸，方便我这种懒人脱模！
家里没有模具，用差不多的碗啊什么的都可以，反正咱们是自己吃🤗🤗🤗
准备的奥利奥饼干拿碎三分之二和融化的黄油混合，压入模具底部，压实压平，然后放入冷藏30分钟左右定个型
锅内倒入牛奶酸奶后，放入吉利丁片，要不停的搅拌，不能糊了
小🔥，千万不要煮沸了
再加入剩下一点的奥利奥饼干碎，奥利奥的芯儿我没舍得扔，也放进去了，当做替代糖了，你们可以根据个人口味放糖，我不爱甜食就没有另外放糖
倒入刚才的模具，上面有气泡的震一下或者用勺子去了
冷藏4小时就行了
成功！
你们可以在稍微定型的是个在上面加一些饼干水果什么的
樱桃酱
用料：
若干樱桃
若干白砂糖
做法：
樱桃洗净切小块放入锅中低温加热，一边加热一边搅拌，待樱桃变软后加入白砂糖，喜欢酸的少加糖，喜欢甜的多加糖。
带到出汁粘稠就可以出锅啦
皮蛋瘦肉粥
用料：
里脊肉
半碗大米
松花蛋
油
盐
姜
做法：
5块6的里脊肉先用盐抹一遍，放冰箱冷藏，入味
半碗大米，淘净后用两调羹油+一调羹盐拌匀，腌半个小时
姜切大片，松花蛋剥4个切两个成丁，剩下两个先放放，等粥熬好再切不晚
腌好的大米和切成丁的两个松花蛋倒进压力锅，倒一半水
开最小火5分钟后，看见第二条橙色压力环顶出来的时候关火，等待压力环全部降下去的时候就可以开盖了
把冰箱里腌好的肉取出来用水冲一下
水开后，把肉块完整的放进去稍煮、去腥、去血污即(火不用关小，肉块在滚水里，外面的部分遇热变硬，锁住里面的肉汁)
粥好了以后把煮过的肉块和前两个松花蛋切丁整个放进去接着煮
还是同一个压力锅，换玻璃盖继续熬10分钟
小火煮20分钟后，把肉块从粥里捞出来，用在水龙头下用凉水过一下，再用手撕成丝，不要用刀切，刀切就把肉切糟了，撕的时候注意：很烫手
把撕好的肉丝和剩下的那两个松花蛋再切成丁一起放进粥里，小火20分钟
小香葱切成葱花，等粥好了，盛一碗撒一把，现吃现撒
黄油葱花饼
中点里寻常的葱花饼，因为刷入黄油和用黄油煎制，成品更加酥香好吃。
用料：
150克普通面粉
90克温热水
3、4根小葱
5、6克软化黄油
1勺椒盐
10-15克黄油
做法：
食材合集：
小葱摘洗干净、取绿色部分切小粒备用；
软化一小块黄油；
椒盐自制的话可以参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103010381/
温热水慢慢加入，筷子搅成絮状；
揉成光滑成团后醒发20分钟；
20分钟后揉搓成长条；
( 制做过程，面板上可撒些干粉防粘 )
分剂，按个人喜好均分为4-6个，每个剂子收圆；
每个剂子擀成长方形薄片，先刷已软化的黄油，再撒葱花、撒椒盐；
( 制做过程，面板上可撒些干粉防粘 )
从一边卷起，卷到底；
一一卷好；
从第一个卷好的开始，略略抻长；
从一头卷起，卷到尾；
手掌压扁；
六个一一做好；
( 制做过程中，面板上可撒些干粉防粘 )
饼胚入锅前，擀面棍再擀薄一些；
起锅，加黄油融化；
锅内黄油全部融化，放饼胚，中火；
一面煎黄后、翻面；
中小火，两面煎黄熟透。
出锅，开吃😋，因为黄油的加入，特别酥香！
网红流心蛋包饭
时间：约10-20分钟
难度：压力略大💪
份量：2人份
用料：
#半熟蛋皮
3个鸡蛋
50ml牛奶
1一小撮盐
20ml植物油
#炒饭食材
30g速冻混合蔬菜粒
7只虾仁
0.5根火腿肠
10g番茄沙司
1一小撮盐
1碗米饭
5ml植物油
做法：
锅里倒少许油，炒熟虾仁，放入火腿吃和自己喜好的蔬菜粒略微翻炒。
倒入米饭、番茄酱、少许盐翻炒均匀，盛到碗里，用勺子压实，扣到大盘子里。
三个鸡蛋加50ml牛奶、少许盐打散。
不粘锅热油，转小火倒入蛋液，用筷子不停的搅拌。
待表面成半熟状后，平移到保鲜膜上，从下往上折叠一下，再从上往下折叠一下，裹好略微定型。
小心的把定型好的鸡蛋铺在炒饭上，划开，淋上番茄沙司即可。
蒜茸椒丝腐乳炒通菜
用料：
1把空心菜
2块腐乳
2瓣大蒜
2个小辣椒
适量盐
少许淀粉
做法：
材料备好 腐乳两块我用点水稍微搅合一下 然后加了点淀粉 这样容易挂在菜上
热锅炒香蒜粒和椒丝
加入通菜
耐心炒一下就会变软啦
倒入我的腐乳酱和多加一点点水 盖盖子一会
大火收汁 出锅完成！
日式和风烤鲜虾豆腐【优质蛋白质】
非常好吃的烤豆腐版本的和风豆腐。两个超高蛋白的食物搭配在一起非常好吃，味道也非常鲜美。再搭配着木鱼花和海苔芝麻的鲜香，好吃的根本停不下来。
在京东买到了新鲜的南极磷虾虾仁肉，肉质很Q也很新鲜，和普通大虾仁还是有一定口感上的差距的，小虾仁的优点在于省事省力好入味儿，肉质紧实而不绵软。和豆腐搭配在一起是软绵和Q弹的层次组合，口感更丰富，而且豆腐经过烘烤后吃进了虾汁的味道。

南极磷虾营养价值：
粗蛋白>62% 粗脂肪>10% 粗灰粉>6% 粗纤维>8% 水分<4% 丰富的钙，磷及丰富的南极磷虾虾红素。其虾红素是普通鱼饲料的40倍之多。
磷虾蛋白质含量出众--一只南极磷虾抵得上5克牛肉，尤其赖氨酸含量在对虾、牛奶和牛肉之上。

方子的量适用于：
1～1.5cm厚长宽4.5cm左右的长方体，9块。
用料：
1块豆腐
7+2g日本酱油（又伊鲜）或海鲜酱油
3+3g味淋
5g水
1g盐
适量黑胡椒粉
2g鱼露
90g磷虾肉或虾仁
顶部
适量白芝麻
适量木鱼花
适量海苔碎
做法：
塑封袋里倒入3g味淋，7g日式酱油或海鲜酱油5g水，豆腐切块1cm厚平放在塑封袋里，料汁居中，两面各腌10～15min。
夹心：磷虾肉或者去虾线剁好的虾仁，3g味淋，2g鱼露，3g日式酱油和适量黑胡椒粉和1g盐腌20min。
豆腐从口袋取出中间切开到2/3处。塞入腌好虾肉。
烤箱200度预热，把塞好虾仁的豆腐平铺在油纸上，中层烤20min。
烤完后取出淋上一点日式酱油，撒上白芝麻，木鱼花，海苔碎。
完美意式薄底披萨Margerita-松下煎烤箱
本不是披萨控，但真心无法拒绝经典Margerita，其实基础意式薄底披萨很简单，在家做披萨实在比出门吃方便太多。橄榄油搭配西红柿、水牛芝士、罗勒，饼皮外沿膨胀蓬松，中间糯软绵薄，一口下去麦香四溢，红白绿的经典搭配，透着呆梨人民的至高智慧。
用松下煎烤箱烤制，只要不到10分钟，即便成为盘中餐，让我们看一看NU-HX200S的实力秀。该配方量可制作直径26-28cm的薄底披萨一个。

松下这款煎烤箱 现在在天猫松下舒翔专卖店聚划算首发啦，现在1元预定，即可享4799元特惠价（原价5499元）。还送价值699元的松下备长碳电热水瓶！http://c.b1yt.com/h.QSKeam?cv=xmwQZCvo1CT&sm=179bbd
用料：
#饼底
125g中筋面粉
75ml冰水
2.5ml干酵母
5g细砂糖（可省）
7.5g橄榄油
2.5g盐A
#topping
2个番茄
脱水净重150-200g水牛马苏里拉芝士
适量海盐B
1大把（约30片）鲜罗勒片（或干罗勒碎）
做法：
准备完美意式薄底披萨所需原材料，取3/4罗勒叶撕碎；
混合中筋面粉、冰水、干酵母、橄榄油和细砂糖，稍拌均匀后加入盐，揉到面团光滑后，让面团自然醒发，如果你不赶时间，面团放保鲜袋里冷藏发酵一夜会更有风味哦；
西红柿烫去外皮、去芯切碎，马苏里拉水牛芝士挤去水分后切厚片约
5mm；
切碎的西红柿略碾碎后撒海盐B，拌入3/4鲜罗勒碎（或干罗勒碎），滤去水分；
滤水过程中秀一下我的厨房新成员松下煎烤箱NU-HX200S，它拥有意大利+日本双料设计师联手打造的超无敌炫酷的外形，是业内第一台IH+红外线加热的煎烤料理专家，一键菜单智能操控，让你有更多时间陪伴家人；
将烤盘放入松下煎烤箱，将其调到双面烤模式，最高火，空烤15分钟；
将油纸抹油撒粉（分量外），面团排气略拉开，注意不要破坏筋度，如果不会操作，用擀面杖擀开也可，饼皮厚度约3mm，直径约28cm；
将面皮铺在油纸上，可于饼底用叉子戳几个小洞，铺一层番茄罗勒茸，再铺一层水牛芝士片，所有材料距边4cm空出来，因为受热后的芝士会向四周蔓延；
最后铺上蕃茄片（分量外）和鲜罗勒，淋适量橄榄油（分量外）；
煎烤箱热到高温后，双面烤时间设置为9分钟，将披萨连油纸放入烤盘送入烤箱开始烤制，直到面皮金黄焦脆，水牛芝士融化；
烤制时间到，取出披萨放凉2分钟，撒新鲜罗勒叶即可切片食用；
煎烤箱自带铸铝烤盘受热快，聚热好，省去冗长的预热石板的时间，快速达到烤温，烤出的披萨饼皮焦脆又不失水分，大赞！
趁热食用，我只能说味道实在太销魂了！！！！
炒酸豆角
用料：
适量酸豆角
适量肉粒
盐
花椒
泡姜
做法：
酸豆角切好，肉切成粒
肉粒上撒一勺盐，一勺花椒粉，
先冷锅热油，把肉粒倒入锅中翻炒至熟，再倒入切好的酸豆角，姜粒，翻炒几下即可出锅。
果丹皮
用料：
600克山楂
250克冰糖
200克清水
做法：
山楂洗净盐水浸泡20分钟
去籽去梗，借助筷子
加清水打成山楂泥
加入冰糖
倒入锅里小火加热微沸
倒入烤盘，100度60分钟
放凉卷起切块包装
辣白菜五花肉
辣白菜炒五花肉超简单!酸辣下饭好吃
用料：
200克辣白菜
250克五花肉
5瓣大蒜
2勺料酒
1勺白糖
1勺酱油
适量白芝麻
做法：
五花肉去皮洗净切薄片，锅中不放油直接放五花肉片，加2勺料酒，中小火煎至五花肉两面金黄，煎出油
加蒜瓣炒香后，倒入切成段的辣白菜，辣白菜的汤汁也要倒进去，辣白菜翻炒出香味儿后加1勺白糖加1勺酱油，翻炒均匀出锅啦，洒上白芝麻就可以开吃了！
宝宝辅食-奶香南瓜布丁
🍮
今天给宝宝做的南瓜布丁早餐
emmm～好吃停不下来
用料：
半个日本小南瓜
2个土鸡蛋
100ml奶粉
做法：
1.南瓜蒸/煮熟去皮碾成泥 备用
2.打2个鸡蛋到碗中，加入冲好的宝宝奶粉，一边加奶一边打散鸡蛋，再放入南瓜泥搅拌均匀（可以过滤网两遍 口感更细腻）

3.放烧开的水中 中火蒸8分钟  关火闷2分钟
4.完成✅ 奶香南瓜小布丁
酸奶谷物冰棍
最大的优点之一是只用酸奶和谷物两种原料——冷冻版早餐。
最大的优点之二是做完之后不用清洗任何容器。
用料：
200g酸奶
谷物
做法：
如果用老酸奶，谷物可以先倒在酸奶的盖里，不用混合。
倒进模子的第一勺一定要是酸奶不然尖上粘不住。
然后边倒酸奶边撒谷物填满模子就可以。。酸奶上的小勺扁且平，正好可以伸进模子搅拌。不匀其实更美呀。
为了棍插得结实，最后一勺也最好是酸奶。
然后震动模具让填充物变实。
一盒老酸奶，用市集上的模具做，正好填满3个。
冻四五个小时，顺利脱模~~~
🌈DIY缤纷马卡龙【因爱而生的法式甜品-少女酥胸马卡龙】
🇫🇷法国王子🤴🏼的浪漫铸就了🇮🇹意大利公主👸🏼口中绵延不绝的甜蜜。丰富的馅料被马卡龙的酥皮包裹，那是两种食材灵魂的交融，一枚精致的马卡龙配上一杯大吉岭红茶，迎面拂来的是带着青草气息的空气，令人仿佛置身宫殿般梦幻，那时候的你，真是比马卡龙还甜💖
用料：
🎀马卡龙皮
150克糖粉
150克杏仁粉
55克蛋白A
2.5克水溶性粉色色粉
55克蛋白B
150克白砂糖
50克水
🎀白奶酪内馅
82.5克伊斯尼白奶酪
59克伊斯尼稀奶油
20克转化糖
147克白巧克力
15克柠檬汁
65克伊斯尼淡味黄油卷
做法：
🎀马卡龙皮1⃣️将杏仁粉、糖粉过筛混合，放入粉碎机搅拌均匀，倒入搅拌盆与蛋白N1混合，加入色素一起混合备用。
🎀马卡龙皮2⃣️蛋白N2倒入厨师机，白砂糖加水加热至118度，沿着缸边缘缓慢倒入搅拌中的蛋白，打发成意式蛋白霜。
🎀马卡龙皮3⃣️拌入之前的面团搅拌均匀，搅拌至拉起时不会长时间不流动，面饼裱在耐烤硅胶垫上，晾干2小时，以14分钟烘烤140度。将马卡龙退模备用。
🎀白奶酪内馅白奶酪、稀奶油和转化糖混合，加热至65度煮化，冲入白巧克力40度融化，柠檬汁加黄油40度时用均质机搅拌至乳化，放入冰箱冷藏一晚备用。
🎀组装15g内陷裱在马卡龙皮中间，盖上另一半马卡龙即可。🎀美美哒🌈缤纷马卡龙就做好啦！🎀
柠檬百香果鸡爪
很简单，就是喜欢吃🤗
用料：
1000g鸡爪
1个百香果
8个小米椒
2勺料酒
4片姜片
适量小葱
1个柠檬
半个洋葱
50克醋
100克生抽
适量盐
20克白糖
2个八角
2片香叶
2片桂皮
做法：
分段切开，凉水冲洗4-5次，直到水清
放入锅里加满水，➕八角香叶 桂皮 姜片 料酒两勺，少量的盐，少放一点就可以了，有一点咸味儿就行开火煮8-12分钟，12分钟就已经软了，孩子也能轻松的撕下来肉肉，这个时间我们可以切配料「煮的时候注意面上的沫，记得除干净」
柠檬 百香果 线椒 姜蒜沫 小米辣 洋葱 香葱
煮好后用冷水冲洗干净，一定要冲洗干净，不然会有腥味儿，然后放在盛有凉水的容器里面至凉
调好的料汁…这个还是根据自己的口味来，我用的2斤鸡爪，调味的量前面有记录的😊
将汁交到冷却的鸡爪上面调拌均匀，再加入切好的配料
多搅拌几次，搅拌均匀，调好放至冰箱1.5-2小时。期间记得搅拌一下，这样更容易去味儿，在家待着的休闲零食绝对👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻