xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
熔岩巧克力蛋糕
黑巧克力，浓醇的口感...

（注意看封面，哈哈）
根据坨坨妈的方子做的，括号里面是我自个觉得适量的量...

大家可根据原方尝试一下，再慢慢琢磨...

还有一点，我的烤箱的温度较高...（后面会有提及）

烤箱预热，上下火220摄氏度
用料：
70克（可适量减少到60克）黑巧克力
55克（可适量减少到50克）黄油
1个鸡蛋
1个蛋黄
20克细砂糖
30克低筋面粉
一大勺朗姆酒
适量（装饰用）糖粉
做法：
将黄油和黑巧克力一同装在搅拌盆里
隔水加热黑巧克力和黄油，搅拌至完全融化，并冷却至35摄氏度左右
把鸡蛋和蛋黄放入打蛋盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发，至浓稠状态即可
把打发好的鸡蛋倒入冷却好的黑巧克力糊中，加入朗姆酒，进行搅拌，至均匀状态
搅拌均匀后，加入过筛后的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

将拌好的面糊放入冰箱，冷藏半小时
将冷藏好的巧克力面糊装入纸杯模具，不用装满，太满可能会高出纸杯（形状会不太好固定）

放入预热好的烤箱中（烤箱一定要在刚预热好220摄氏度就放入蛋糕），中层，8-10分钟（由于我的烤箱温度过高，流心部分太熟，导致没有顺利流出）

所以大家把握好自己的烤箱脾性…如果温度偏高，可适量调低点温度/减少烘烤时间...反之...
放入烤箱的巧克力蛋糕
出炉的蛋糕（由于温度和时间控制不好，表面显得比较老了）

要烤好后，立即拿出烤箱，确保有流心哦...

放至不那么烫手后/稍凉（确保流心部分不会因为时间长而凝结了），撕掉纸杯（要是觉得表面样子不太好看，可倒扣至碟中）


筛入糖粉，装饰即可（缺了流心啊...）
最最最正宗的姜撞奶配方！百试百灵！！00000失败！
这是我加入下厨房4年以来的第一个菜谱！这配方真的是良心之作啊！完全是从失败中吸取经验从而得来的呢！认真看完了的你，相信也一样会做出一碗成功的姜撞奶！！配方里面的量是1碗姜撞奶的用量哦！做一碗以上的小伙伴请自行叠加分量哈！
用料：
适量老姜
200g牛奶/水牛奶
25g糖（加入牛奶中的）
做法：
首先，请先准备好一个你喜欢的磨姜器！左边细孔的这种磨姜器我觉得也好用的，不过磨到最后可能会把指甲和表皮磨花哦，所以用这款磨姜器的小伙伴请小心哦～本姑娘觉得还是右边这款特百惠塑料做的磨姜器比较靠谱，好用也不会对手造成伤害啊😂。
当然！现在还有这种磨蓉神器，但经本姑娘亲测，它好像并不能把姜磨成姜蓉的状态（额…感觉有点浪费噢…）
然后，请准备好 像上图一样的同款老姜！能买的尽量买这种哈！因为测试过3款老姜，这款老姜做出来的姜撞奶是效果最好的！
最好再准备一个饮料瓶盖，是用来刮姜皮的，这个方法是从抖音学来的～没想到还挺方便好用…哈哈哈～
现在开始制作啦！老姜刨好皮之后，洗干净，然后用厨房纸吸干多余的水分！有时间的小伙伴最好晾一下再用，那效果会更佳。
磨成姜蓉之后拿纱布或筛子过滤并压榨出汁水
准备水牛奶或纯牛奶，我个人比较建议用水牛奶，因为做出来的味道会香一点哦～实在买不到水牛奶的小伙伴用全脂纯牛奶或鲜牛奶也可以～
⚠️注意！现在我们准备进行姜撞奶环节啦！先用勺子取2-3勺姜汁到碗里（这里是一碗姜撞奶的量哦！）
取200ml牛奶，加入25g糖，煮至沸腾。这里的甜度我个人觉得做成姜撞奶之后是刚刚好的，大家可以做过之后根据自己喜好调整糖的用量哦！（这里是一碗姜撞奶的分量，需要制作多碗的小伙伴自行叠加份量哦！）
煮至牛奶沸腾并且冒泡开始升起的状态即刻关火！然后倒到另外一个干净的容器当中，等待1分半钟，待牛奶稍微把温度降至70-80℃之后，就可以快速倒入我们提前装好姜汁的碗中进行 姜！撞！奶！啦！！！⚠️温馨提示：1.进行姜撞奶之前请先把我们提前准备好的姜汁搅均匀哦！因为姜汁放置一会儿之后会沉淀的！！一定要搅均匀了再倒牛奶下去！2.牛奶在等待降温期间表面可能会出现一层膜，在倒之前也要把膜搅均匀或是挑出来了再倒哦！
姜➕奶混合好之后，不用盖盖子，放到一边等待5-10分钟你就会得到一碗香滑好味的姜撞奶啦！！
把瓦勺子放在表面，不塌陷就成功啦！
手工樱桃酱
又到樱桃季了，作为超级爱吃樱桃星人，昨晚做了樱桃酱，准备今天给崔夏天做个吐司抹上吃～

因为家里有小宝宝，所以很多东西都想要自己做，一是比较有时间，二是比较放心，有时间的亲们不妨自己试一下
用料：
250克樱桃
40克细砂糖
40克冰糖
若干滴柠檬汁
做法：
1️⃣樱桃洗干净，一定要抓紧时间洗并看好它们，不然就会有人过来偷吃
2️⃣把核抠出来（想怎么抠就怎么抠，用刀用手用啥都行）
3️⃣放到一个无油无水的容器里，撒上细砂糖，开始腌制，我放在冰箱一下午大概五个小时，就已经出果胶了
4️⃣放锅里，加入柠檬汁，加入冰糖，可以放一点水，小火开始熬啊熬
5️⃣一定要不停的搅啊搅，大概40分钟就差不多，趁热出锅装～糖是天然的防腐剂，冷藏的话所以大概可以放几个月，樱桃酱可以抹面包，泡茶，装饰蛋糕饼干，或者直接吃～
6️⃣可以拍照啦啦啦啦啦啦
陈皮鸡翅
用料：
6个鸡翅根
25克陈皮
料酒
糖
生抽
做法：
鸡翅根切三段焯水，捞出
陈皮冲入开水，将鸡翅根放入，水没过鸡翅，放料酒腌渍三十分钟
热锅热油，将蒜头姜片放入翻炒出香味
将鸡翅放入翻炒，鸡翅有点金色时将腌过的陈皮水倒入
放白糖，生抽，大火烧开，小火收汁
如果觉得淡的话放点盐。
补肾养身鸡（鸭）汤
春养肝 夏养心 秋养肺 冬养肾    
手脚冰凉 脱发养发 易疲劳的喝起来   
我是用电饭锅煮        煮2个小时
用料：
6只 好想用鸡腿 可是家里 只有鸭腿了 鸡腿（或者鸭腿）
10个板栗
4朵香菇
10颗红枣
20朵黑木耳
20克最后半个小时放海带干
一小把家里有干草片的 加5 克有干贝的可和海带换换
各5克生姜和大蒜
5汤匙生抽
2克白胡椒
做法：
所有食材 
我这里用的鸭腿 不喜欢清淡的 可以拿白胡椒和盐先腌制10分钟  （喜欢特别清淡的 可以先煮腿 3分钟去油）
放好鸭腿以后 放姜
板栗
红枣
香菇
因为用电饭锅 水可以放6分满
煮2个钟头 
最后半小时放 海带和枸杞 再调味 盐3克 白胡椒2克 生抽5汤匙 
完美
【电饭煲懒人鸡翅】
金翅大鹏鸟的正确打开方式【电饭煲懒人鸡翅】巧用电饭煲，肉质软嫩，无论配米饭还是直接吃都很棒！厨房小白也能轻松搞定
用料：
500克鸡翅
适量姜
适量料酒
适量白砂糖
适量蒜瓣
适量食用油
做法：
准备一盘鸡翅
用签子给鸡翅戳孔，以便入味
榨汁：菠萝、番茄酱、、蒜瓣、白砂糖、生抽、食用油混合
将鸡翅放入电饭煲里，倒入榨的汁。
锅里翻炒
成品展示
地中海饮食1
地中海饮食被证明为减脂，抗心脏病和预防抑郁的饮食搭配，准备起来也非常简单，这次这道菜结合了中式做法，因为中国胃就是不喜欢吃凉的沙拉。
用料：
绿色的蔬菜
鳕鱼
辣椒
玉米
豆子
粗粮面包
蒜
橄榄油
盐
做法：
炒时蔬，放盐和橄榄油，当菜叶稍微变深色，出水后将水倒掉。
橄榄油加热，倒入蒜末和辣椒，然后倒入玉米和豆子，略微翻炒即可出锅
鳕鱼块提前腌制5分钟，我只撒了黑胡椒和盐，想要味道更鲜一点可以放李锦记的蚝油，均匀抹在鱼的身上。之后可以放烤箱或者放锅里用橄榄油微微煎制。
主食也不能缺少，有时间的话可以做糙米饭，没时间的话就像我一样，去吐司机加热一下粗粮面包片。然后一顿中式地中海餐就准备好了，别忘记撒一把坚果在蔬菜上。
电饭锅版甑糕
用料：
蜜枣
红糖
做法：
取一碗糯米（圆糯米、长糯米都可以，我习惯用圆糯米）凉水泡一会，枣洗一下去核撕小块，蜜枣切几刀如果有小朋友记得把里面的核取干净。
锅里放水烧开，下糯米，煮到米稍微变色用手可以捏开（你下锅后一定要边煮边搅拌，要不会粘底），捞出放盆里加糖搅拌，糖随自己口味可以边加边尝也不要太多，一会还要放红糖，再烧水煮芸豆(最好提前一天泡一下好煮)，也煮到用手可以捏开。
把枣，蜜枣，和煮好的芸豆红糖放一起搅一下，然后取电饭锅一层铺米，再铺一层枣，再铺一层米再一层枣
喜欢硬一点的不加水，喜欢软点的加一点点水，按下煮饭键就好了，坐等吃了
做好了开吃
枣放的多分层不明显
糖水罐头（水蜜桃+黄桃）
夏季就要结束了，糖水罐头是保存水蜜桃最好的方式。步骤非常简单，几颗桃子切成块，一小把冰糖放进去一起煮。沸腾之后，关火放凉，接着放入冰箱。想吃多少就吃多少，而且还非常健康。
用料：
3个黄桃
2个水蜜桃
适量冰糖
适量枸杞
做法：
桃子洗净，削皮
切块备用
将切好的桃子放入铸铁锅中，倒入适量的水和冰糖（水漫过水蜜桃即可）
盖上锅盖，中火煮沸
关火，撒上适量的枸杞，盖上锅盖，自然放凉
（喜欢热饮的朋友，待枸杞泡软之后，就可以吃啦）
待凉之后，倒入储物罐中，放入冰箱保存
开吃！
桃子软软的，我更喜欢喝糖水，有一种糯糯的感觉。
【不用卷的寿司】日式散寿司
一盘承包一餐～
有荤有素，主食不耽误！
用料可自选
除了虾仁蟹柳，
金枪鱼三文鱼都是OK的～
用料：
1-2碗米饭
1-2个鸡蛋
适量青瓜
10只虾
2根蟹柳
适量熟白芝麻
适量寿司醋
适量海苔
适量美乃滋
5片生菜
做法：
1.米饭煮好，倒入寿司醋，拌匀
2.青瓜切薄片（切不了很薄的话建议切丝）
3.鸡蛋炒熟，也可以弄个蛋皮切丝（如图）
4.蟹柳切厚片，双面煎一下
5.虾煮熟，去壳
6.生菜洗净，去除表面水分，或用凉白开冲洗
摆盘参考1🖕（分层型）
铺层米饭，依次放上青瓜、鸡蛋丝、虾、蟹柳，撒上熟芝麻，挤上美乃滋，加一些海苔碎。
摆盘参考2🖕（混合型）
铺层米饭，各种食材交错叠放。
可以搅拌后直接开吃
也可以用生菜包着吃
鲜虾炒米粉
记得以前小时候家还在农村时，大约在四，五，六岁左右的时候吧！每每来次县城特别怀念早餐店的炒粉～～现在路过那种炒粉店那种味道一闻就知道是饭店炒粉的味😋😋😋😋😋😋以前吃盘粉是奢侈的现在好了可以想什么时候吃就什么时候了。有粉任性！
用料：
500克米粉
各1只辣椒（红.青）
适量鲜虾
适量盐
2只香菇
少许酱油
适量生抽
自制的，也可以加农家萝卜干萝卜干酱
做法：
准备好干的米粉，我家的是全大米无添加任何防腐剂的天然米粉。保质期在3－4个月左右（请放到干燥地方保存好）
锅加水烧开
把米粉放下去
待水需满过盖住米粉
在继续煮上时间计算约10分钟左右
记住在煮的过程中用筷子来回穿梭动一动，以免结锅底，其次煮时应米粉越来越庞大些此时需加点冷水继续煮
10分钟后看到这种情况基本熟了
筷子夹起手指轻松掐断即可了，不要太硬也不要太软哈把握到那个度来，嘻嘻，对于生手多练练就会了哈！熟练生巧了。
煮好后倒出冷水盆里冲流掉米粉中的米糊
约三次换水可以了
用手挽成小份量的放入筛子里泣干水份备用（分成个人量的小份才好等会炒时好拿起来）
装好了，直接等炒了。
这下我过了下电子称去皮1250克。干粉500克煮成湿粉后双倍多了，够一家4口的量了，如果今天煮的粉多了可以吃不完了可以用保鲜袋装起放冰箱保存下来第二天继续吃不过口感会稍微徧差了点了，没有新鲜煮的好吃哟。
准备好了炒粉的切好装盘
配料炒至9分熟……
煮好的米粉放下去，加酱油生抽…这个时候🔥必须关小‼️‼️‼️
配个小视频看～这个时候开小火就好，不需要大火炒，本身米粉是煮熟的现在只需要把盐，酱油，生抽调料入到米粉中拌均匀入味了就好啦！
OK了出锅盛盘。色香味俱全！好吃的，好看的，有味的江西特色炒米粉完成了。
味道真的一级的棒😍😍😍😍😍😍😍
森永预拌粉华夫饼（轻食机）
森永预拌粉不错，不用加泡打粉其他材料
用料：
2个鸡蛋
300克（2小包）森永预拌粉
20克黄油
250克牛奶
若干（可以不用）糖粉
若干（可以不用）酸奶
做法：
预拌粉2包，每包150克
鸡蛋2个
牛奶一盒250ML
三种材料混合搅拌一起
黄油准备烤盘抹油
轻食机预热后刷上黄油，用食用油也行，黄油比较香
倒入糊糊，铺满
合盖七八分钟就可以了
喜欢焦点嫩点时间长短看个人喜欢
可以撒上糖粉
配酸奶也是不错的选择
美味的华夫饼完成啦！
烤冷面
这道菜没有什么特别只为好吃而来。
用料：
4个小样葱
1个鸡蛋
大半勺甜面酱
一张烤冷面饼
冷面专用酱
做法：
先加热电饼档，然后刷一层油，放入烤冷面在烤冷面上烤，等待烤软后抹上适量的油，把鸡蛋倒上，加入切好的葱花，喜欢金针菇的朋友可以加上去，把火腿肠切成两半，在一边煎，等待鸡蛋成型，把酱抹上后，将火腿也放上，加入酱料。
将用小铲子慢慢把饼圈起来切成一块一块。
咸菜包子
用料：
适量面粉
适量水
适量酵母
500克咸菜
做法：
头天晚上炒的咸菜
包好上锅
盖锅盖再静置20分钟
蒸15分钟
关火再焖5分钟
成品
读研要好好吃饭
坐在去广大的车上，facing the days of  uncertainty.四年前去广药时，也是这样的心情。
心里总是回荡着Andy说的，Hope is a good thing, maybe the best thing in the world.心中有希望，它不论到哪里，都会发光，指引着自己前进！
用料：
米 
红豆
花生
红枣
红糖
黑米
黑豆
做法：
晚上10点将食材洗干净，放入煮粥宝，预约时间，10点半睡觉。
6点半起床，运动，吃粥。
茼蒿鸡蛋馅饼
约了朋友们来家里吃火锅，剩了不少茼蒿。原想吃韭菜鸡蛋馅饼，为了消耗茼蒿，就用韭菜替代茼蒿吧。韭菜和茼蒿都是挺嫩、味儿挺重的蔬菜，替代效果不错！其实，我对茼蒿没啥爱，只是不厌恶而已。没想到，这茼蒿鸡蛋馅饼却让我惊艳到了，好吃！！！

馅饼的皮是用的‘’百合－81‘’姐姐的方子，细细的流水滴在面粉上，边滴边搅拌而成。做了几次，每次都皮薄馅多，真不错。
用料：
适量面粉
适量水
一小把茼蒿
2个鸡蛋
一小把虾米
适量香油
适量盐
做法：
按百合－81的方子和面，面活好后，有事儿就盖了保鲜膜室温放了一个小时后的样子。表面撒点面粉，还是正常转到案板上揪剂子擀开。
茼蒿洗好后，甩了水放了半个小时切细，倒入香油拌匀。
热锅冷油，待油温上来，直接敲入鸡蛋，筷子搅搅碎。待全部凝固，关火冷却。
擀开剂子前，混合茼蒿、鸡蛋、虾米，加盐混匀。
平底锅中小火煎，没放油。这样更清淡些，我更喜欢这样毫不油腻的馅饼。

出锅后是这样的，薄得透明啦！

味道更是杠杠的！
宫保虾蛄
今年2015年，除夕年夜饭我掌厨！因着电脑坏了无法即时上传。所以只能等到现在修理好了才能上传！ 

今年特地选择了虾蛄，虾蛄也称为攋尿蝦，我们这里吃虾蛄通常是买虾蛄的肉，已经剥壳的虾蛄肉了。。。通常会拿来煮奶油虾蛄，宫保虾蛄，麦片虾蛄

我家男人超喜欢吃虾蛄的，所以特地买来煮给他吃，宫保虾蛄是我第一次煮呐！第一次煮还蛮不错吃的！有模有样，味道也跟外面很相似。
其实我不会煮宫保，所以上网随便打个宫保鸡丁，就大概大概煮了。哈哈哈！

今年这道菜我很有成就感，不赖。蛮不错吃，带辣，带点胃酸微甜好好吃。

虾蛄的资料： http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9D%A6%E8%9B%84
用料：
1包虾蛄肉
适量辣椒干
1条辣椒
1粒洋葱
适量蒜头
#调味料
适量黑酱油（老抽）
适量糖
适量醋或者柠檬汁
适量鸡精粉
适量盐
适量水
#勾芡
适量玉米淀粉
适量水
#炸粉
适量玉米淀粉
适量面粉
做法：
辣椒干洗净切段，新鲜辣椒洗净切段，洋葱切段，蒜头切末备用
把玉米淀粉和面粉混合过后放入虾蛄，让虾蛄裹上面粉，然后放入烧热的食油炸
把炸熟的虾蛄捞起备用
锅里倒入少许的油，放入洋葱，蒜末辣椒干和辣椒爆炒
过后倒入适量的水，黑酱油调味料
然后把炸好的虾蛄倒入（5）翻炒一会儿然后倒入勾芡水（玉米淀粉加水），翻炒一下即可上桌，上桌后撒上一点葱花
面包机：蜂蜜面包
以下用料以500g面包为例。其他重量可按括号中烘焙比例调整。g（%）
用料：
275g（100%）面包粉
4g（1.5%）即发干酵母（耐高糖）
55g（20%）蜂蜜
4g（1.5%）盐
8g（3%）奶粉
157g（57%）水
22g（8%）黄油
做法：
将出黄油外的原料放入面包桶。
将桶放入面包机中。选择相应程序及对应规格和你喜欢的烤色。按“启动”。（不同面包机的菜单程序：
1.翡翠品牌：和风面包程序
2.东菱品牌：标准面包程序
3.ACA品牌：甜面包程序）
10分钟后加入软化的黄油。
烘烤结束后，立即将内桶从面包机中取出，取出面包，晾凉
红肠芝士浓汤面
一人食最适合是快手面条啦
个人超级喜欢红肠，芝士
煮出来的面条汤头浓郁，就像是熬出来的猪骨汤，蔬菜看个人喜好，我向来是家里有什么放什么（｡ò ∀ ó｡）
用料：
1份干面饼
1个鸡蛋
1片好吉福芝士片
1根秋林红肠
随意蔬菜
10克黄油
根据个人喜好的口味吧，随放随尝调料部分
适量白胡椒
适量唐辛子粉
适量盐
适量鸡精
适量蒜片
适量开水
做法：
黄油加热至融化，炒香蒜片，加入红肠煎香
加入适量刚烧开的开水，想喝多少汤就加多少水，我是18CM的奶锅小半锅
加入蔬菜，我喜欢煮的软烂的白菜，会先放切小的菜帮子煮一会，再放剩下的菜叶。
白菜煮软后，从一侧把面饼“塞”到底下，鸡蛋打在面饼上，我喜欢把蛋微微挑破，成鸡蛋酱的样子
蛋清凝固后开始撒各种调味
边撒边尝
汤头味道对了之后，盖上芝士片。
关火闷一分钟
趁现在洗洗刷刷铺餐桌
芝士边缘微微融化，开吃！

奶香浓汤的感觉(๑>؂<๑）
豆腐酱
用料：
大葱
辣椒
豆腐
大酱
土豆
做法：
热油，葱爆锅，炒土豆，加水，加豆腐，放大酱。熟了放辣椒，放味素，放盐调味。
蒜香鲜蔬烤鸡腿
用料：
一只琵琶腿
一根胡萝卜
一个土豆
一个洋葱
少许金针菇
一个黄椒
一个青椒
2只葱
少许黑胡椒碎
一包奥尔良烤肉腌料
一个西红柿
6个圣女果
蒜瓣
少许黄油
蚝油
生抽
料酒
做法：
将鸡腿用奥尔良烤肉腌料腌制几小时（隔夜会更入味）；胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿切块备用；在烤盘里放入黄油，铺上胡萝卜、土豆、洋葱、金针菇、蒜瓣、西红柿、圣女果，鸡腿放在上面，淋上酱汁；撒上少许黑胡椒碎；酱汁做法：蚝油、生抽、料酒、少许水搅拌均匀；将酱烤箱预热200度，放入烤箱中层烤30分钟；
烤30分钟后取出将鸡腿翻面，铺上黄椒、青椒、葱段，撒上少许黑胡椒碎，再烤15分钟即可
蒜香鲜蔬烤鸡腿完成
黑米蛋炒饭
用料：
120g黑米饭
20g猪瘦肉
一个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散炒碎后备用
猪瘦肉切丁，油锅小火煎熟
倒入黑米饭翻炒，倒入之前的鸡蛋，加盐等调料继续炒几下后出锅就可以吃啦
平菇豆腐汤🥙🥘
😋好喝的菌菇豆腐汤，原汁原味，做法超级简单。🍵🥄
用料：
平菇
豆腐
油
盐
葱
蒜苗
白胡椒粉
鸡精
做法：
平菇洗净切一下
油热爆香葱
加盐炒平菇
加开水煮
加豆腐炖
出锅前可以撒些蒜苗，再放些鸡精
好喝！
“米饭杀手”之金钱蛋
超级下饭的金钱蛋 
一开口就停不下来
用料：
鸡蛋
小米椒
蒜
蒜苗
芹菜
生抽
盐
做法：
辅料切好备用
煮鸡蛋 冷水七分钟溏心蛋 
热锅冷油 放入鸡蛋片 煎至两面金黄
放入蒜 小米椒 不要搅拌 不要颠 平平的晃锅 使蒜和辣椒受热出味儿
斜刀切片的芹菜 放进去 放入蒜苗 同样的方法 使其出味
放一小勺盐 一小勺生抽调味儿
盛盘出锅
酥脆多层#螺丝转～糖火烧（快手简单 红糖麻酱烧饼）
这几天忽然想吃螺丝转儿糖火烧，因为疫情也没地方买，干脆自己做吧。这种糖火烧的特点就是层次分明，用手一层一层地撕着吃，每一层的边缘酥脆，中间松软，带着浓郁的红糖麻酱香味，简直停不了口。
         这是我第一次做，原料用量都是尝试着来，没想到一次就成功了，完全超出我的预期，比之前买的任何一家都好吃一百倍😂
         这个菜谱是8个螺丝转儿的量。
用料：
面团：
250克普通面粉
1克酵母
125克水
10克玉米油
麻酱料：
80克芝麻酱
50克红糖
5克面粉
少许玉米油
做法：
面粉放入高活性酵母，缓慢多次倒入水，搅成面絮，倒入玉米油，揉成面团，醒面10分钟。
趁醒面的时间调麻酱。根据芝麻酱的稀稠度，加入一些玉米油（千万不要加水稀释芝麻酱），调好的麻酱里加入55克擀碎的红糖、5克面粉，1克盐，搅匀。
十分钟后，开始擀面团，擀成长方形的面片，尽量薄一些。由于面团里加入了食用油，擀面的时候没有在面板上撒薄面，也不会粘。
面皮上均匀涂抹一层刚刚调好的糖麻酱，然后从一边开始卷，最好一遍抻面皮一边卷，这样才会层次更多。（我发现不撒薄面的好处就是在卷面皮的时候，增大摩擦力，方便抻面）
卷好的面，平分成四份
每段面卷，再纵向切成两半（看这么多层呐）
然后把切好的面，尽量抻长（如图左边的两个）
从一边开始卷，卷的过程中还可以再抻一抻面，最后的尾巴要收在最下面。卷完以后的火烧用手掌按一按整形。
烤箱200°预热两三分钟，趁这个时间，每个火烧上面刷一层蜂蜜水（烤完颜色更好看），上下火，20分钟。如果想要表皮更焦脆，可以再把上火调到210°烤两分钟。
无敌好吃
第一次做，所以一半刷了蜂蜜水，想着看看效果。上面三个是刷了蜂蜜水的，颜色更好看。（明明烤了8个，为什么照片里只有6个呢，因为太好吃，所以刚出炉没来得及拍照，就被我和闺女一人吃掉一个😂）
豆渣变宝~黑芝麻豆渣科鲁滋
科鲁滋少油少糖健康的流行，会让你不知不觉爱上它，质朴的淡咸我很喜欢。
碰巧榨了黑芝麻豆浆料放多了，非常浓郁，隔出的豆渣丟弃总觉得浪费，就用来做科鲁滋好了，对于经常做面包的我来说，每次都喜欢DIy面包。
用料：
245高粉
80低粉
80豆渣
120水
3酵母
15糖
3盐
20油
做法：
豆渣过滤隔干水份
后油法，把材料混合，揉成完全扩展，发酵2倍大，排气，分别滚圆醒发十分钟，再次滚圆。
码入模
撒粉，用锋利的刀割包割出花纹
提前预热烤箱，160度18分钟，有着豆香的科鲁滋柔软并带点嚼劲，不加馅质朴回味甘
豆渣很营养的，不要丢弃，放入面包中料理带出不同风味的口感.
怀姜暖宫膏
👧冷冷冷！ 
这才刚入冬 我就觉得快冷死了
不知道是不是上了年纪，我觉得自己真的越来越怕冷❄️

然后我觉得该对自己下手了
于是乎，😯我就熬了这款 纯纯的怀姜膏🥄
然后每天早上来一杯 真的从心里暖出来 从头暖到脚  把我夏天嘴馋喝的冰水堆积在身体里的寒气通通赶出去🔥

怀姜膏的功效其实是很多的 真的很适合女人，在这里我就不啰嗦了  度娘都可以告诉各位 总而言之 言而总之 一个字 “好 好 好”
不啰嗦了。开工！
用料：
500克正宗怀姜
500克古法老黑糖
做法：
正宗的怀姜比我们平时吃的生姜个头要小很多 但是汁多 味正  不过表面很多泥 要用小刷子把它刷干净
怀姜取汁  我用的是渣汁分离原汁机 怀姜汁的颜色很好看 
点火前 姜汁倒入不粘锅 搅匀 因为会有姜油沉淀 然后开火姜汁预热
姜汁温热  放入黑糖 这个黑糖好像巧克力🍫吖 有木有🤗 小火慢熬 用勺不断的搅拌 千万不要糊锅底 
直至黑糖全部融化 大概40，50分钟以后变粘稠 有点挂锅边 就可以关火啦 
趁热装瓶 冷却了太粘稠不好装了  用水化开就是这样的啦   千万不要晚上喝哈
奶香鸡蛋糕
根据老式鸡蛋糕的方子改的，加了奶粉...
用料：
4个鸡蛋
35g奶粉
85g低筋面粉
60g糖
10g食用油
做法：
鸡蛋加糖打发，打至打蛋头提起纹路不会轻易消失
加奶粉和低筋面粉搅拌均匀，不要画圈，避免消泡
加食用油搅拌均匀，装模
烤箱180度预热，中层20分钟
蒜香南瓜煲
到四星酒店吃到这道菜，由衷地拜服，这么质朴的一道菜却做得如此美味，大家吃得津津有味。回家下决心自己做做看
用料：
20粒蒜瓣
500g左右南瓜
5个葱白
做法：
把南瓜切成大小一样的长条块状，蒜头拍扁待用
热锅下油，下葱白和蒜头炒香，再下南瓜煎至两面酥焦熄火待用
再把砂锅烤热，把蒜瓣和葱白铺均匀在砂锅底，把南瓜块排列整齐，调味下厨邦鸡粉和少许盐，盖盖，小火焖5分钟即可
100%全麦杂粮馒头（包）
喜欢喜欢喜欢，哈哈哈！减脂期，为自己的早餐主食做点好吃到备餐很有必要！既可以换着花样吃，又节省早餐时间，还不需要纠结吃什么～馒头用加了乳清的奶调和，很香口感也比用水发面的更柔和一点，最主要，这个馒头低GI还很饱腹，当早餐主食吃，配上奶、蔬菜水果和鸡蛋营养全面，一个上午都不饿！
用料：
500g黑麦全麦粉（带麸皮）
100g细玉米面
5g酵母
100g乳清
250g纯牛奶
180g紫薯泥
做法：
牛奶加温到温热，和乳清混合均匀，把酵母溶解在牛奶乳清溶液中，放在一边待用
把黑麦全麦粉放进和面盆里，厨师机开1档和面，慢慢倒进牛奶乳清酵母液，一点一点加，慢慢加混合液，我用了350g左右液体，大家慢慢加，根据自己面粉等吸水性来增减水量。
厨师机揉成光滑面团就行，然后盖上保鲜膜，发酵到2-2.5倍大，手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就差不多了；发酵的同时可以蒸紫薯了，或者微波炉烤紫薯也OK，不要水煮，水分太多，一会儿不好做馅
发酵好的面团揉一揉，压一压，排气，然后分成12个小面团，滚圆，放在一边醒10-15分钟（记得盖一下保鲜膜，防止表皮变干）
面团醒好，可以开始包馒头和包了，紫薯捏成适合大小的紫薯球，轻轻搓圆就行，然后把醒好的面团拿一个，按揉一下，滚圆，压成扁圆形，四周薄一点，中心厚一点醒了，紫薯球放在中心，然后收拢四周面皮，捏紧封牢（忘记拍照，用以前的照片示意）
这是封好口了，做馒头的话，把褶皱捏紧、压平，压在下面，把顶部整理圆润略尖就行；做包子的话，就这样封口朝上，包体整理圆润就行
蒸格里垫上用水打湿的纱布巾，然后把做好的馒头、包子放进去，保持一定间距，盖上盖子或者保鲜膜，进行二发。做了加紫薯馅的包子、馒头，还做了没有馅的刀切馒头（这是醒面醒好后拍的，已经再次发酵变大了）
还有两个小小的紫薯泥花卷，哈哈哈，同上面一样，放在打湿的纱布巾上进行二发。
蒸锅里加水，煮开，馒头和包子表皮上面撒一些水湿润一下，然后蒸格放到蒸锅上，盖好盖子，大火蒸煮20分钟，蒸好后不要马上开盖子，再闷3-5分钟后开盖
蒸好咯，出锅咯～
出锅咯～好香呢！
趁热赶紧拿出来，放在篮子里晾凉，迟了包子馒头底部就会粘住纱布，要破底了
这一格也一样趁热拿出来，装在篮子里晾凉
做早餐主食，配上牛奶、鸡蛋、蔬菜或者水果，营养美味的早餐，满分💯
你想吃吗😊
黑椒鸡排
用料：
两只鸡腿
生抽
黑胡椒粉
盐
少许糖
做法：
把鸡腿和鸡骨相分离。
把已经分开的鸡排装到碟子上，分别加入:盐，少许糖，生抽，黑椒粉多点。腌制至少两小时
腌制过程中，切蒜蓉，另拿一个碗配汁（黑椒粉，生抽，糖，清水）
腌制完后，热锅下油爆炒蒜蓉，下鸡排先把鸡皮面朝锅底，煎成金黄色，下配汁，把鸡排翻过来，盖上锅盖闷五分钟，即可。
再把汁倒在碟子上，便可食用。鸡肉里很爽口很好吃。
芦笋豆腐沙拉
芦笋遇上豆腐，可以有很多种结局。用芦笋混上盐、黑胡椒粉以及橄榄油和白醋，混合调理成浅绿色的油醋汁，和炸好的豆腐块与苦菊苣做成沙拉，华丽的背后是食材简单的互动，味道相融，色彩呼应，不一会儿就能调配好一款安逸的滋味
用料：
10支芦笋
1盒北豆腐
1棵苦菊苣
盐
橄榄油
白醋
黑胡椒粉
花椒粉
做法：
蔬菜洗净，苦菊苣摘成小段，芦笋去硬的根部，切成小段，放入容器里，在微波炉转上1分钟至熟，芦笋尖部过凉开水待用，其他部分放入调理机，加上2大勺橄榄油，1勺白醋，1汤勺凉开水，加上适量的盐和黑胡椒粉，一同搅打成糊状调料
北豆腐过沸水，捞出沥干水分，然后切小块，放入油锅里煎成金黄色的豆腐块，再用少量的花椒盐拌一下
盘子里先铺上芦笋油醋汁，将芦笋尖头朝外摆放，中间放上苦菊苣段，码一层豆腐块，然后再放一层苦菊苣，再放一层豆腐块，剩下的豆腐块散放在油醋汁中，即可食用了
花式千层酥皮-十字节
这是一款法式千层酥皮点心，内含香甜的奶油馅料和水果。结合美味加颜值，适合做party食物。

本配方使用现成酥皮制作，简单快捷，适合没时间开酥的朋友快速完成。

酥皮在淘宝上搜索“法式千层酥皮”即可找到。
用料：
法式千层酥皮
尺子
快刀
做法：
提前制作简易卡仕达酱：
将1个蛋黄，20g糖，10g低筋粉，100g牛奶，以及一点点盐和香草籽（如果有的话）用蛋抽混合均匀，中小火煮沸。蛋抽要垂直不停搅拌，保证不能糊底。煮好后趁热加入5g黄油，搅拌均匀。加盖保鲜膜防干。
我的酥皮是24X24厘米的正方形。将冷冻的酥皮划分为约8cm的正方形。
我用两片酥皮摞起来制作。
沿对角线对折。
如图在两侧切口。注意切口长度不要超过总长的一半。
打开。
沿另一对角线折叠。然后用同样方法做切口。注意两次的切口不要连起来。
打开以后，四角出现了花瓣切口。
在中心填入馅料。图为卡仕达酱。
图为菠萝果酱。
将四角的花边提起到中心捏合，完成。捏紧
在饼皮周边涂抹蛋黄液。蛋黄液的做法是，一个蛋黄里加2-3g水，搅拌均匀后涂抹。
预热烤箱要充分，220度，烘烤约15-20分钟，直到表面出现金黄色。
入炉烘烤（动图）
因为酥皮本身有点咸口，吃之前再撒防潮糖粉，这样既可以装饰也可以提味。
使用的酥皮牌子是pampas。
另一款千层酥皮的做法在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104071934/?group=share_title_a
海螺角千层酥皮的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104071904/?group=share_title_a
菱形千层酥皮的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104186484/
风车千层酥皮的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104186716/
松茸刺身
没错可以生吃！

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
有多少吃多少松茸
薄盐生抽
做法：
一斤松茸就这么多。实不相瞒，刚打开包装时候我觉得怎么这么小。后来发现是包裹的纸巾把松茸盖住了一半，所以显得很小，其实都肥头大耳，惹人怜爱。
用刀把松茸根部削干净，并用水冲冲洗洗表面泥土即可。不需要把所有棕色部分都弄掉。细心的观众可能发现盒子里有12个松茸，为何洗干净的只有9个。因为我留了三个，打算第二天煲汤的。一切都在我的掌控之中。
松茸的切法就是简单切成薄片。一些不是很漂亮的边角可以切成丁，一会儿煮饭吃。不会浪费一滴。落入我手中的食材，我会让他们绽放的。
是的。松茸可以生吃。甜的。直接蘸生抽即可。有人喜欢加一些芥末，也可以，我没加。
生抽我喜欢这款。不太咸，微微甜。
土豆红烧肉
用料：
1磅五花肉
2个土豆
若干鹌鹑蛋
调料
做法：
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿洗干净，控净水份备用
炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到融化；下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒至变色
倒入老抽翻炒，直至老抽吸附，2和3为上色必须步骤
往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶（最好有调味袋，方便移除调料）。若加入土豆，适当多加一些水
盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。大概25分钟后加入土豆。
肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁。此时可加入煮熟的鹌鹑蛋。
香肠菜饭
用料：
香肠，青菜，白米
做法：
香肠，青菜切粒煸香。
煮米饭，比原来做饭稍少水。
当米饭倒计时10分钟时，加入菜和香肠粒，再保温10分钟可以了。
松下分体式电饭煲N101美食分享
美味海鲜蔬菜面、简单方便，夜宵早餐不二选择。
用料：
二两蔬菜
10只鱿鱼圈
1份面条
1勺酱油
做法：
全部一锅煮
加一点酸菜
南瓜疙瘩汤（花椒油版）
用料：
半个大南瓜
少许盐
比平常做饭量多点香油
适量面粉
适量油
适量葱
适量虾皮
做法：
南瓜去皮去籽切块。
汤锅放水.南瓜.虾皮煮熟。
煮南瓜的时候把面粉一点一点倒水调成小疙瘩。
把葱花.盐.香油放入碗里搅拌一下放在一旁备用。
南瓜煮熟后放入面疙瘩，边放边搅拌防止疙瘩黏在一起，等面疙瘩煮熟就可关火。
拿一个不锈钢汤勺倒入适量油，小火等油热放入花椒炸糊（花椒要炸成黑色才香）
把炸好的花椒油倒入南瓜疙瘩汤里。
再将拌好的葱花倒入汤里就可以享用了！
味好美锅底料—快手寿喜锅面条
用料：
6卷肥牛
4根烤肠
4根甜不辣
1颗宴球
1把青菜
1份新鲜面条
1份味好美寿喜锅底料
做法：
家族合影
准备工作
肥牛卷6卷，烤肠4根，甜不辣4根，宴球1颗
青菜一把
新鲜现做面条一份
寿喜锅底料一份
锅中放适量的水，把甜不辣，烤肠，宴球先煮
水滚之后下面条，记得搅拌，不要粘底
面条浮起一边下入肥牛卷
下入味好美寿喜锅底料，搅拌均匀
最后下入青菜，烫熟
摆盘，美美哒享用吧
土豆烧牛肉
一个人的晚餐也马虎不得。做饭这东西，既要家常，又要美味，更要便捷～香喷喷的一大碗，吃的开心
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
适量葱姜蒜
一份牛腩
适量花椒香叶
做法：
各种食材洗净，切块儿。
牛腩冷水焯，去血沫。
葱姜蒜爆锅，加香叶和大料。
加牛腩翻炒。
不要着急加土豆和胡萝卜，牛腩焦黄时再加入。
加各种调料，生抽，醋，老抽，糖，我试着加了点黄酒，尝试下新味道会如何。翻炒均匀加洋葱。
加开水，炖吧，半个小时-一个小时，视牛腩而定。
大火收汤，完毕。
牛奶炖花胶
用料：
20克花胶
400ml牛奶
适量红枣
适量（我用的牛奶带有甜味、就没有放冰糖）冰糖
适量姜片
做法：
鱼胶泡发：称20g鱼胶、放入保鲜盒、加入入纯净水（没过鱼胶即可）、放入姜片（去腥），放入冰箱冷藏24h（中间换4次水）；24小时之后拿出、放入蒸锅、水开后鱼胶放姜片隔水蒸半小时、然后闷15-20分钟；然后鱼胶拿出继续放入保鲜盒、加入姜片和水继续泡发24h
泡发之后的鱼胶切成小段、放入炖盅、放入红枣、放牛奶（牛奶没过鱼胶即可）、隔水炖2h、然后放入剩余牛奶继续炖30分钟然后拿出倒入密封盒晾凉
炖完鱼胶拿出倒入密封盒晾凉
晾凉之后、密封盒盖上盖子放入冰箱冷藏、成冻即可拿出食用
粉皮炖鱼
用料：
1条鲜鱼
1张粉皮
1颗八角
适量花椒
6瓣蒜
半根葱
4片姜
4个辣椒
6勺醋
3勺生抽
1勺盐
2勺老抽
2勺耗油
1罐啤酒
2棵香菜
做法：
鱼洗净去鳞备用
放入锅内两面煎至黄色
放入各种调味料，生抽、老抽、醋、耗油、白糖，倒入一罐啤酒，加入适量水。
大火炖开，放入粉皮，转小火慢炖1小时。
最后收汁放入葱段、蒜片，加入香菜出锅。
梨子蒸燕窝
蒸熟的梨子有一种特别的香味 加上啫喱口感的燕窝 润肺养颜又好吃
用料：
大梨子
一盏燕窝
六小颗冰糖
做法：
燕窝泡发两小时后挑掉杂毛然后撕成一丝丝的
盖子在梨子3/4处切开 拿小勺挖洞 小心别挖裂了 
把燕窝放入梨子中间 加入刚好没过小洞的水 放入冰糖
梨子放入锅中小火蒸两小时后大火蒸十来分钟就可以吃了 PS：刚开始的时候千万不要用大火一直蒸 梨子会软掉容易裂开
有爱的草莓奶昔
用料：
5 个草莓
250 毫升牛奶
适量（想要甜点就放）香蕉
做法：
每次吃草莓、车厘子、蓝莓，都要先用小美的“三5”清洗功能洗净，吃得更放心
把洗净的草莓放进主锅，不用切，整颗就可以。如果你想要甜一点，可以加点香蕉增加甜味
牛奶也一起加入，30秒，速度10，开始打磨
完成啦，颜色是不是很漂亮，粉粉嫩嫩
切几片草莓，贴在杯壁上，再倒入奶昔，颜值在线
颜值在线，喝着也开心😃
再给自己一个小💗
高蛋白质健身餐
用料：
干青椒、胡萝卜、西葫芦、洋葱共150克到250克
鸡胸肉、三文鱼各100克
做法：
平底锅无油煎三文鱼鸡胸切块煎黄，蔬菜丁炒熟，一盘美味简单的健身餐完成。
红糖芝士糍粑
用料：
150克糯米粉
100克热水
3根酪鲜生
40克红糖
40克水
做法：
1.糯米粉倒入厨师机，热水慢慢加入 2.酪鲜生切成小块条状，备用 3.糯米团子分成小份，大约40克一个 4.将切好的奶酪条包裹进去，收口，捏成长条形即可 5.加热锅子，倒入少量油，将年糕放入锅中翻 滚煎至上色即可， 取出备用 6.将红糖倒入锅中，加入水熬煮至粘稠，放入年糕翻滚煮30秒即可，撒上红糖装盘
鸡蛋水晶饺
一份看着高端精致有食欲的饺子，原来是如此的简单。
在这里特别需要注意的是，想要饺子皮透明，一定要用土豆淀粉制作哦。切记食谱中用开水去和面，面团才不会散开。
用料：
2个西红柿
2只鸡蛋
1棵葱
适量盐
200克土豆淀粉
200克开水
做法：
西红柿用开水烫熟，去皮切粒备用。
鸡蛋打散，搅拌均匀。
鸡蛋液倒入热锅中，中火翻炒至熟。
把鸡蛋碎加入西红柿里。
然后，加入切碎好的青葱。
加入少量盐，拌匀。
再来制作面团部分，开水加入土豆淀粉，进行和面。
揉至光滑无颗粒状，醒发20分钟。
平均切成一小段。
取一小个面团，用擀面杖擀成薄片。
用模具印出大小。
放入一勺馅料。
尾部捏紧，一步一步折叠包起。
全部做好后，放入碟里，准备蒸锅。
水烧开，大火蒸10分钟，即可。
粉条鲜肉包
用料：
750克面粉
4克酵母
适量水
2勺生抽
2勺蚝油
1勺胡椒粉
1勺豆瓣酱
1勺麻油
做法：
1.5斤面粉加酵母粉4—5克，加适量水，揉成光滑的面团，放一边发酵，因为是夏天，一个多小时就发好了
粉条浸软，我是淘宝买的，17+一斤的，虽然价格贵点，但是真的和超市的不一样，我是浸了一个小时，再用小火炖了一会，再切碎，和剁好的肉和在一起，再加豆瓣酱，耗油，生抽，胡椒粉，麻油，用筷子往一个方向搅，搅个10多分钟，调料都没称量，因为经常下厨房嘛，全凭手感了😜
发好的面粉揉成小剂子，压扁，边缘用擀面杖压的薄一点，中间要厚一点，然后把和好的馅料放到面皮上，把边皮慢慢收起来，这个可以网上查视频
包好的包子放锅上10多分钟，第二次发酵，然后锅里放冷水，水开了后再蒸10分钟，关火后不要马上取出，等2-3分钟后再取出
皮薄馅多，太香了
牛油果番茄沙拉
这个搭配真的很好吃，有可能是牛油果最好吃的吃法哈哈。我其实不太喜欢吃牛油果，但也觉得这个不错，吃光光~！其他喜欢的牛油果吃法，还有牛油果和牛奶一起打成奶昔。
用料：
1个牛油果
1个番茄
1大勺柠檬汁
一点点黑胡椒粉
一点点盐
可省略蛋黄酱
做法：
牛油果去皮去核，切小块
番茄洗净，切小块
牛油果和番茄都放碗里，倒一大勺柠檬汁
撒上盐和胡椒粉，都只要一小搓就好
我还挤了点儿蛋黄酱，可省略。拌匀，开吃
冰红茶
用料：
1000ml水
100克冰糖
8g红茶
1个柠檬
做法：
100g冰糖放入1000ml冷水中。
开火加热，水开后（冰糖已经化开）关火加入8g红茶闷10分钟。
挤入一颗柠檬🍋的柠檬汁
用滤网过滤掉杂质，放入冰箱冷藏，或直接放入冰块即可。
干锅牛蛙
这道牛蛙虽然少了饭店那油汪汪的装盘，色彩斑斓的各式配料，味道还真是非常不错啊（王婆也要卖瓜啊）我用少量“液体黄金油”代替了饭店的“地沟油”快火炝炒牛蛙，最大程度保留了牛蛙内部的鲜嫩，虽然看起来很不豪迈，但对于追求时尚健康又不想亏待自己馋嘴的人士来说绝对是不二选择，这道十分钟出锅的大肉菜也绝对能让节假日的家宴中让你挣足面子哦
用料：
牛蛙
黄瓜
蒜头
香菜
豆瓣酱
橄榄油
干辣椒
青辣椒
红辣椒
辣椒油
做法：
牛蛙去皮，内脏，切成小块（这些最好找卖家弄好，否则很恐怖）黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆瓣酱
将所有配料切好备用
锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒
捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒
入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可
黑巧克力橙味慕司水晶冻蛋糕
用料：
5个蛋黄
20克无糖可可粉
40克（我用的德芙）黑巧克力
20克精制油
20克砂糖
40克牛奶
1TEASPOON（白兰地也可以,没有就不加）朗姆酒
5个B蛋白
70克B砂糖
1/2TEASPOON(也可用白醋或柠檬汁数滴)B塔塔粉
150克(或柠檬果酱)甜橙
375克（打至5分发，呈流动状态）打发鲜奶油
75克砂糖
375克水
20-22克鱼胶粉
30克（可不加，我现在俨然一酒鬼了，简直无酒不欢！）朗姆酒
做法：
将糖和水放在一锅中煮至糖溶化
将甜橙果酱倒入搅拌均匀
把预先用冷水溶解好的鱼胶粉放微波炉中叮一下融化成液体状后倒入锅中在一起煮至完全溶解
隔冰水或凉水降温至约40℃左右，在降温过程中须要搅拌
把酒、鲜奶油加入4中搅拌均匀即成橙味慕司
放一片比慕司圈小的蛋糕在中间，然后把慕司挤在蛋糕表面，盖住蛋糕，然后再加上一片蛋糕，在蛋糕表面挤上9分满慕司，把表面抹平，放冰箱凝固
等完全凝固后，从冰箱取出，表面放上切成薄片的水果，再在表面淋上一层透明果冻，然后再放入冰箱使凝固
凝固后取出、脱模，切块食用
红豆酥（无油皮）
用料：
适量豆沙
1个鸡蛋
200克普通面粉
10克黄油
4克糖
4克盐
4克酵母粉
200克牛奶（脱脂奶粉）
做法：
除了黄油外，其它的材料一起加入和面机
融化黄油，加入和面机里
中高速档揉15分钟左右，然后进行第一次发酵
发酵好后，把面团分成均匀的小份，擀成薄片
加入豆沙
包好后刷上蛋液，撒上芝麻，静置10分钟左右，预热烤箱上下火190度，预热好后放入烤盘，再烤15分钟左右
出炉啦
Mo小厨～捞饭
Mo小厨的捞饭，就是把自己想吃的材料添加进去，尽量把捞饭的颜色和味道丰富起来，用心对待～
用料：
适量剩米饭
适量各种新鲜配料
适量颜色丰富的蔬果
做法：
把米饭用水散开，待用！
把切好丁块的食材放下锅翻炒，加入盐、鸡精、酱油、水，焖煮几分钟盛起来待用！
米饭下锅翻炒，加入酱油上色，倒入炒好的食材，关火，盖锅盖焖两分钟！然后把食材和米饭捞均匀，盛上！
摆盘～开吃～
能吃上半锅饭的家常干草菇油豆腐焖鸡
在厨房找了一下 发现还有半只鸡 半袋油豆腐 半袋干草菇 那就一起焖了
用料：
5个油豆腐
1勺蚝油
少许克盐
半只鸡
3勺鸡汁
少许胡椒粉
两勺淀粉
三勺油
10个干草菇
4根香葱
半个洋葱
8片姜
6个蒜头
2个小米辣
做法：
泡软干草菇 洗干净和鸡肉一起腌制（鸡肉腌制 淀粉 2勺 油 2勺 调味鸡汁 2勺 盐 些许 糖 些许）好备用（干草菇比新鲜草菇更香）备好配料 葱姜蒜 小米辣 洋葱 油豆腐
热砂锅 放油 放配料 油需要多点
干草菇 鸡肉 铺在上面 中火烧3分钟 我喜欢有部分鸡肉会烧的有点金黄 然后加适量的水
放油豆腐 把鸡肉的鲜味 草菇的香味都吸收
调味鸡汁2勺 蚝油一勺 放进去 盖锅 中小火煮8分钟 烧得把锅里的水分尽量减少 开锅后撒点研磨的黑胡椒粉
最后放小米辣下去装饰（喜欢辣的可以早点放，加点花椒会更香）
孜然牛肉
听隔壁大姐讲她做饭多年就是做不好孜然牛肉的味道，于是乎我们简单交谈后，发现了出现味道偏差的原因在于，大姐没有将孜然粒和孜然粉同时加入菜品中，接下来我就讲讲这道简单美味的孜然牛肉
用料：
300克牛肉
适量孜然粉
适量孜然粒
6_8瓣蒜
生抽
料酒
蚝油
白糖
根据个人喜好，加or不加辣椒粉
干红辣椒
做法：
一，腌牛肉
牛里脊肉清水洗净，切薄片，放入大碗中
加入腌料：1勺料酒，1勺生抽，一勺油，一点白糖，2勺孜然粉，1勺半孜然粒，根据个人口味加入or不加辣椒粉，三分之一前蚝油，一点点盐
腌制时间：20分钟
p.s.孜然粉，孜然粒可以根据实际情况添加，如果喜欢孜然味道重可以多加孜然粉，孜然粒要适当不宜太多，不然吃的时候孜然粒会影响味觉
二，炒菜
热锅加油，和平时炒菜时用的油量差不多，先加入6到8瓣蒜（大蒜拍扁即可），干红辣椒丝，炒出香味
随后加入腌好的牛肉迅速翻炒，炒熟即可盛盘
南瓜芝士面
用料：
面条
南瓜
半个～1个红椒
1～2片芝士
少量牛奶
肉酱
少量红酒
盐
黄油
黑胡椒
做法：
煮面，水中放一点橄榄油和盐。煮好后过凉水放盘中。
红椒切丁，南瓜去皮蒸熟。
锅里放黄油，放蒜末，放肉末（肉片肉块都可以）翻炒，放盐、黑胡椒、少量红酒翻炒。肉变色后加入红椒和南瓜翻炒片刻，加入少量牛奶和盐，炒成泥状。

酱料放在面上，铺上芝士片，微波炉加热1分钟即可。
喜欢吃奶香和芝士的，味道能接受，否则会是一道黑暗料理。
蟹黄面
用料：
少许葱姜蒜
根据需要面条
少许盐
2只螃蟹
做法：
拆蟹肉
蟹肉蟹黄分开
油少许，葱姜蒜炒香，倒入蟹肉蟹黄，加少许盐，小火炒出蟹油
炒好备用
下面条，放入少许酱油，糖
倒上蟹黄，出炉！
健脾胃羊肚菌肉饼汤
天气太热，一家人都胃口不好，清甜好味又健脾胃的羊肚菌加上性温和的猪碾肉最啱啦。想汤味浓郁点可换成水鸭更滋补。
用料：
适量羊肚菌
半斤剁碎猪碾肉
二片姜
做法：
准备好所有材料和二碗半热水入炖盅，
隔水炖二个半小时放适量盐就可以吃了。
超简单的红油绵阳米粉
最近柚子实在是太想吃家乡的美食了！！半夜想到流口水的那种想！！于是下班后的时间就一头钻进厨房研究各种四川美食，今天给大家分享一道红油绵阳米粉，吃上的第一口真的是一粉到四川啊啊啊！（变身中华小当家…）
用料：
1把米粉
1个八角
1勺鸡精
适量盐
2根香菜
150克青菜
2勺郫县豆瓣酱
50克猪肉
4个干辣椒
30粒花椒
5片姜
2瓣蒜
1个浓汤宝
2克胡椒粉
1勺花椒粉
2克五香粉
2根葱
做法：
先泡米粉。拿出干的绵阳米粉，在90度左右热水中泡6-7分钟，然后捞出过一遍冷水，再加冷水浸泡。这样米粉的口感会比较好哦～趁这个泡粉的时间可以同步准备其他食材
各类食材清洗准备好。先把葱头、姜、蒜剁成细末，葱绿和香菜切段，干辣椒切段，花椒和八角备好放在调料盘中。青菜洗净捞出控干。猪肉剁成细末，放入小碗中，加入适量生抽酱油、几滴老抽拌匀腌制片刻。
热锅中放油（油可以适量多一点，这样比较好吃）油热后放入葱姜蒜末，稍后倒入腌制好的猪肉末，翻炒至变色，加入八角、花椒、辣椒等香料，再加入两勺郫县豆瓣酱，炒出香味后倒入五香粉、胡椒粉、花椒粉再翻炒一下。后倒入开水至锅中
锅中烧开水后加入浓汤宝，熬煮两分钟后放入青菜。青菜烫熟后连汤倒入碗中，汤料就备好了。
锅清洗后加水烧开，开始烫粉。把泡好的米粉倒入锅中，筷子稍拨散、烫个20秒左右立即捞到汤碗中（烫太久了会变融，就不好吃了）加入葱花和香菜，香香软软的红油绵阳米粉就做好啦！！
桂花黄鱼羹
用料：
1条黄花鱼
1个鸡蛋
8颗茡荠
1勺料酒
10克盐
1片姜
20克地瓜粉
做法：
黄花鱼1条，沿着中间的骨头，剖出上下两片肉。
切成丁。(切时注意去骨)
加盐5克，料酒1勺，地瓜粉1勺，抓匀。
荸荠去皮，切成丁。
蛋一个，打散。
准备勾芡水:10克地瓜粉，加水。
姜切丝。
水烧开。
放入荸荠丁，烧5分钟。
放入姜丝，撒入鱼丁。
缓缓倒入鸡蛋液，打散，加盐5克，鸡精1克，尝一下咸淡。
倒入勾芡水。(汤要有点稀稠才对。)
撒上一勺干桂花。盖上盖子，让桂花香入汤。
开吃了。
茯苓糕
不是传统茯苓糕QQ的口感，类似桂花糕的感觉。
用料：
30克茯苓
15克芡实
15克莲子
45克淮山
50克糯米粉
80克粘米粉
40克冰糖粉
适量水
做法：
把茯苓、芡实、莲子、淮山倒入主锅，3分钟速度10打磨成粉
加入粘米粉、糯米粉，10秒速度3混合
倒入盘里，一点一点加水，加水时边用筷子搅拌，看到有颗粒状小粉团时用手把小粉团搓开搓均匀，能成团，但一搓就散。过滤网过筛一遍，倒模具里不要压，用刮刀推平后，震一下。
主锅水烧开后，架在主锅上面，蒸30分钟。没有这个蒸笼的，就直接放在蒸锅组里，盖好保鲜膜，蒸30分钟。
蒸好后，手轻按粉不会粘即可出锅。
热热的吃着松软糯糯的，凉了不如热的好吃，吃时再蒸一下就行。
葱爆孜然羊肉
因为最近天冷，俺们家已经吃了好几顿的涮羊肉了！我很喜欢在寒冷的冬天，一家人围着吃火锅的感觉，很暖和，也很有家的味道！但是这个涮羊肉吃多了也有一点：就是我们家今天剩点羊肉片，下次吃还是吃不完，还会剩下（因为每次都多买，恐怕自己不够吃啊~~~！），羊肉片剩多了攒到一起还涮着吃么？也行！但是我是将它们换了个方式--炒着吃了！不信你试试？炒着吃很方便，而且还能换种口味呢！
用料：
羊肉片
大葱
孜然粒
少许料酒
适量盐
味精
少许香油
少许孜然粉
做法：
将羊肉片从冰箱里拿出来，放到室温下自然解冻，将解冻的羊肉片放到冷水中冲一下，用手挤净水分
大葱切成葱丝备用
锅里放油烧热，油热后放入孜然粒爆香
放入羊肉片翻炒，炒至肉片稍微变色的时候，烹少许料酒去下羊肉的膻味
下葱丝炒匀，炒至肉完全变色，加适量盐调味
临出锅时撒少许味精，淋上几滴香油，最后加少许孜然粉出锅即可（加孜然粉的目的是为了让羊肉孜然的味道更加浓郁）
榨菜鸡胸肉青菜香菇炒米粉
利用冰箱里的基础食材，炒一道快手的深夜美味，使用常备的熟鸡胸肉在最后加入，方便且能保持鸡胸肉的口感。以“太太乐原味鲜头道特级鲜酱油”和“太太乐原味鲜鸡鲜调味料”带出咸鲜味，是菜、肉、菌、淀粉平衡的主食料理。

种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：http://1t.click/baQj

⚠️10月25日-11月25日，这篇食谱的跟做有奖活动正在进行中，如果你也喜欢这个方子，别忘了跟做上传，可能有意外的惊喜哦！
用料：
200克鲜米粉
50克熟鸡胸肉
50克榨菜丝
50克香菇
50克青菜
1大勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
少许太太乐原味鲜鸡鲜调味料
1大勺植物油
少许现磨黑胡椒碎
做法：
准备好所有材料。
香菇切片。
熟鸡胸肉撕成粗丝。
锅烧热，放入植物油，加入香菇炒出香味。
加入榨菜丝、青菜略微煸炒至变色。
放入米粉，淋入“太太乐原味鲜头道特级鲜酱油”，用筷子捣散。
加入“太太乐原味鲜鸡鲜调味料”提升鲜味。
加入鸡胸肉丝，撒上胡椒，翻炒均匀即可装盘。
宝宝辅食雪梨紫薯羹六个月
单调de紫薯或雪梨
可能都不会让宝宝提起兴趣
早已吃够le那样的“粗茶淡饭”
还是给我们换口er新鲜的ba
&
一切都So easy！
今天这款是不是真的很容易？
小可爱~
快行动ba


┃ 营养小贴士 ┃

     紫薯颜色鲜艳（人家可不是转基因的~就是酱婶滴~），富含花青素以及膳食纤维，可以起到延缓衰老、清除自由基、增强免疫力、促进胃肠蠕动的作用。加了雪梨一起做成甜甜的奶香味的羹，不用再放糖调味都特别的香甜醇香顺滑，非常适合作为宝宝的辅食哦，而且雪梨还能够清热去火、止咳化痰呢，妈妈也可以当成代餐减脂哦~


❣推荐月龄：
6M+ 
❣温馨提个示：
适合对以上食材不过敏的宝宝
用料：
雪梨1个
小紫薯4个
牛奶200ml
做法：
1.准备材料
2. 将紫薯去皮，切成小块，上锅蒸熟
3.雪梨切成小块  备用
4.将蒸好的紫薯和雪梨放入料理机里，加入适量的牛奶
料理机开始工作吧

5.出来就是细腻的糊糊啦！好香浓哦，当做热饮也是不错的哦！
有没有流口水呀👩‍🍳
结束🔚
香菇卤豆腐脑
尝试了好多次，确定了最完美的比例。做法也很简单。
用料：
150克干黄豆
3克内酯
2朵香菇
1.5勺老抽
2勺生抽
适量盐
做法：
1.豆子泡开，放豆浆机，选择果汁功能，打3遍，注意每次打完要让豆浆机冷却五分钟，再继续打。豆子+水是1700毫升
2.打好的豆浆用布兜过滤出渣子。
3.过滤好的豆浆放锅里煮，大概煮十分钟，全程中火。
4.100毫升温水化开内酯，倒入电压力锅内胆。
5.煮好的豆浆冷却到八九十度，沿着内胆边缘倒入后，用汤勺轻轻搅拌几下。
6.电锅选保温功能，20分钟。豆腐脑就好了。
20分钟后的豆腐脑。
6.香菇剁碎，锅里放一碗水加香菇煮开，放老抽，生抽，盐，最后放水淀粉勾芡。
做好的豆腐脑要趁热吃哦。
杂炒洋葱猪手
今天婆婆给买了猪蹄，无奈晚上不宜吃热量高的食物，于是把猪蹄去骨后切条，与洋葱，油豆皮和番茄来个杂炒。明天午餐的菜就这么搞定了！
洋葱消脂，去掉猪蹄的油腻，炒后微甜，和番茄搭在一起口感酸甜可口，加入油豆皮后口感更丰富，营养也得到均衡。
每天准备第二天午餐时很随性，基本本着低热量原则随心搭配，所以今晚准备的这道菜也属于杂炒类，可以根据个人喜好增减食材。
用料：
半只猪蹄
1个洋葱
半张油豆皮
1个番茄
适量葱姜葱
1勺生抽
1勺花雕酒
适量胡椒
1勺黑椒酱
10克花生油
做法：
姜丝葱花蒜末适量，放入6成热油锅中爆香。
后中小火加入番茄，翻炒，直到出汁。
再加入洋葱，转中火炒至洋葱稍微变软，最后加入猪蹄肉，油豆皮炒匀。
加入料酒一勺，炒出香味后加入生抽，黑椒酱各一勺，最后可以加一点开水。大火稍微收汁后即可出锅。
黄油烤南瓜🎃
用料：
数量按烤盘大小南瓜
随意黄油
少许糖
可加可不加盐
做法：
南瓜洗净去皮，均匀切块，放入烤盘（烤盘垫锡纸）
烤箱220度预热十分钟，顺便融化黄油
南瓜刷上黄油，撒盐撒糖，按自己口味，也可以撒黑胡椒
放入烤箱220度30分钟，拿出来翻面再刷一遍黄油，盐糖少许，再烤10分钟，出炉
花朵馒头
玩橡皮泥的感觉
用料：
250克面粉
120克水
3克酵母
适量紫薯粉
10克糖
5克油
一小撮盐
做法：
小美基础揉面模式一份:酵母、水、糖、油放入主锅2分钟37度速度3激活酵母，然后放入面粉，加入盐，30秒速度3-6混合，2分钟揉面
拿出面团擀成长方形，用切面刀把四周修切一下。（注意面团擀时下面撒些面粉防黏）
切下来的面团撒上紫薯粉，用手或者放小美再揉一下，擀薄，用磨具刻出花朵形状
把花放在面皮上，花中间点缀白色面团，盖上保鲜膜，用擀面杖擀平
把面皮翻面卷起
切成刀切形状，放温暖处发酵至两倍大，按下面团有回弹
主锅500-600克冷水，架上蒸锅组，20分/v/速度1，蒸熟，享用
🉑自制芋圆，在家也能吃鲜芋仙
用料：
300g红薯
300g紫薯
300g芋头
700g木薯粉
30克一份开水
做法：
红薯、紫薯、芋头均削皮蒸熟捣成泥.
分别各加入200g木薯淀粉（用600g剩100g粉最后用）筷子搅拌成柳絮状.
烧开水，倒入刚才搅拌的粉中30g左右不要倒多了，倒入开水后静置1分钟让面团糊化.
糊化后黏黏的这个时候开始揉成团.
揉成团后搓长条切小粒撒上干粉，吃多少用多少剩下的冻起来~
煮熟过凉水/冰水，加入自己喜欢吃的料、代餐奶茶就搞定啦✌🏻
每一口都可以吃到整颗虾仁的煎饼：韩式北极虾煎饼
很喜欢韩式海鲜煎饼，几乎什么海鲜都可以搭，而且做起来简单，一把面粉、两个鸡蛋、几样配菜，很快就可以做好啦，又快手又美味。

这次用了加拿大野生北极虾来做，虾的鲜美和韭菜的微辣结合得恰到好处，厚厚的煎饼包裹着整颗整颗的虾仁，基本每一口都可以吃得到，非常过瘾。

煎好的饼可以蘸料汁（用生抽和少许鱼露调匀），也可以蘸番茄沙司，都很好吃，小朋友一般更喜欢蘸番茄沙司，酸酸甜甜很开胃。

如果追求和韩式煎饼最相似的口感，可以将20克面粉换成糯米粉，这样煎出来的饼，吃着更有韧劲儿。我刚好家里的糯米粉用完了，就没有加，口感上差一点点，但不影响味道。
用料：
20只北极虾
60g面粉
40g淀粉
1g小苏打
3个鸡蛋
1块胡萝卜
适量韭菜
200g清水
少许盐
做法：
备齐材料
面粉、淀粉、小苏打混合
加入清水
搅拌成面糊
加少许盐，搅匀后静置20分钟
北极虾去壳取虾仁
韭菜切段
胡萝卜去皮擦丝
鸡蛋打散
平底锅加一点点油，烧热后舀入2/3面糊
撒上胡萝卜丝
再撒入虾仁
放入韭菜
倒入蛋液
再倒入剩余的面糊
底面基本凝固后翻面
煎至两面金黄，晾凉后切块，直接吃或者蘸点料汁
㊙️🔥半根胡萝卜，半个洋葱做的小餐包！一次发酵，超级香软
超级惊喜的一款小餐包，真的非常香，非常软，关键还只需要一次发酵！爱吃面包的吃货们一定要做来吃！
用料：
290g高筋面粉
60g低筋面粉
洋葱80g，胡萝卜50g
125g牛奶
4g盐
4g酵母
1个鸡蛋
30g白砂糖
15g猪油
做法：
准备胡萝卜和洋葱。洋葱和胡萝卜切成末，锅里放入适量油，放入洋葱炒香，炒至透明有明显葱香味了，放入胡萝卜继续翻炒一分钟左右。炒好后冷却备用。
揉面。猪油以外的所有食材混合，放入料理机中，3分钟揉出厚膜，然后放入猪油，继续揉2分半钟，可以拉出比较薄有韧性的膜即可。
分割，滚圆，松弛。揉好的面团整圆，然后平均分割成16份，滚圆。然后松弛5分钟。
松弛好的面团用掌根搓成蝌蚪状，依次排列。盖上保鲜膜，继续松弛5分钟。
5分钟后，从第一个开始拿取，用擀面杖擀开。擀开以后，从上往下卷起来。
擀的时候擀面杖置于尖部3cm左右的样子，先朝下面擀，再朝上面擀开。注意是擀长，不要擀宽。
卷好以后，放入烤箱，30度，发酵1个小时。
发酵后的面团取出，刷上一层蛋液。同时烤箱开始预热180度。
预热完成，放入烤箱，180度，烤20分钟左右。注意中途上色满意以后，加盖锡纸。
面包有着淡淡的葱香和油脂香，口感非常松软，强烈推荐！
【25个自家制酱料大公开】墨西哥牛油果酱
健康又好吃！是家里搞派对和聚会的必备菜！
用料：
200克牛油果
30克红洋葱
2汤勺青柠汁
1/2茶勺盐
适量香菜(可选)
适量墨西哥辣椒(可选)
做法：
牛油果对半切，用勺子把果肉和核挖出来。 把牛油果放到碗里后，用叉压至泥状。红洋葱，墨西哥辣椒和香菜切碎，跟牛油果泥，青柠汁和盐一起搅拌均匀。           
                                      
在这里多教大家一个神仙零食：番薯去皮切成长条状，跟油和“混蛋”香料jerk spice(做法看文末的小贴士)一起搅拌均匀，放进200度(或热风挡180度)烤15-20分钟，最后和牛油果酱混在一起吃，感觉自己就在天堂!
如果想看更快的更新，记住要关注我的公众号Plantcept蔬食煮义哦❤️
正宗台湾油饭（好吃到惊艳）
敢说正宗，是台湾师父手把手秘传的，何况前几年频繁跑台湾，吃遍青叶、圆山、甚至台北到台中、台南夜市的油饭，吃也吃成专家了。台湾流行的家常饭，月子餐的主打，这几年被月子专家们奉为神明。
       菜谱是赖子独家的，被勤快的四川月嫂发挥到极致。她以巨大的热情研究了各种搭配，我有幸是那只小白鼠，在身心交瘁、情绪抽筋的月子里，对，月子里，等那一碗美美哒油饭端上桌，是为数不多的开心瞬间，符合一个吃货一贯的执着风格。
       糯米、香油、米酒是三大掌门，其他可以随意增减，莲子、红枣、花生皆可。个人还是喜欢加小虾，味道更仙。
       必须次次强调，无盐主义者，不靠调味品能做出至仙美味。你要是按方子做了还不好吃，就算你有本事。
用料：
四人份糯米
没过全部米那么多米酒或稠酒
50ml香油（必须是香油！）
3两五花肉
1根胡萝卜
7、8朵香菇
6两玫瑰虾
1头洋葱
1块姜
半头蒜
做法：
米酒（或稠酒）泡糯米一夜，香菇泡发
五花肉、菜、香菇切碎，姜蒜切片
米酒倒出来泡玫瑰虾、香菇，十分钟，米酒留起备用
切完这一堆
热锅冷油，炸香姜蒜后捞起
先炒肉，再炒菜，盛起备用
就锅就油炒糯米五分钟，力气活。。。直到颗粒分明
加入上一步的肉和菜继续炒匀
加入备用的米酒上火蒸45分钟
蒸完，水分蒸发的刚刚好！
一次一大碗，停不了口