xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
热烈与绵绵：酒渍无花果巧克力快手面包
加了八角的酒渍无花果是什么味道呢？仿佛是带着猎奇的心情，探索未知的味道，当喝饱了汁液的慵懒的无花果成现在面前时，两指轻轻一捏，便有细细的浓浆喷溅，迫不及待吞入口中，绵软的果肉轻抿即化，带着浓郁东方风情的八角竟然也能与葡萄酒和谐共处，无不感叹自然万物的神奇。
    
    当我尝了一块切片，脑海中仔细搜罗能够准秒描述的词汇，然而发现这种一种矛盾的味道：任何一种热烈的美，大都昙花一现，极盛之后便迅速衰落，似乎是穷尽了一生力量完成了一支赞歌，但盛况后的寡淡实在过于凄凉，让人难以回味。
    有了巧克力便不再如此。你会赞许可可那能调动人心的力量，饱涨的热情就这样突如其来，充斥味蕾，一切过后，却仍有淡淡的酒香萦绕心头，用力回味却仿佛消失。不再寻觅之时却又绵绵不绝。

    模具为10cm*11cm*21cm的吐司模。
用料：
1.红酒煮无花果
6-8个无花果
适量红酒
1个八角
食指长度约一截桂皮
半个柠檬皮屑
30g红糖或蜂蜜
2.湿性材料
中等大小3根，去皮后重250g熟透的香蕉
1/2小匙香草精
50g红酒液
大号2个鸡蛋
3.干性材料
200g全麦粉
20g可可粉
50g（怕热量高不加也行）耐烤巧克力豆
30g红糖
2g小苏打
3g泡打粉
2g盐
3g肉桂粉
做法：
新鲜无花果洗净后去蒂，用牙签戳上几个眼，以便更好的吸收红酒液
无花果、八角、桂皮、柠檬皮、红糖放入小锅，尽量用小口锅，无花果彼此间不要重叠。倒入无花果1/3位置左右的红酒，多倒些也行，反正我是不大舍得
中小火煮至无花果变软，吸满红酒液，红酒约减少1半，晾凉备用
大搅拌碗中混合所有干性材料，搅拌均匀，巧克力可以不加，毫无疑问加了更好吃
模具铺上烘焙纸备用
香蕉选用这么大小的，如果大的就可以用2根
熟透的香蕉碾压成泥，勺子、擀面杖、刀随便你用，也可以稍微保留一点香蕉颗粒，与鸡蛋液、煮无花果的红酒液混合均匀
将湿性材料与干性材料混合切拌
切勿过度搅拌，用挂到切拌，稍微有一点干粉没拌匀也无妨。大概是这样的浓稠状，不可流动
模具里先用刮刀铺上一层面糊
在中间摆上煮过的无花果，排排坐
再把剩余的面糊填入模具，均匀覆盖住无花果，顶部用刮刀轻轻抹平
另外去几颗新鲜的无花果，切成
5cm厚的薄片，摆在顶部
烤箱预热后180度烘烤约40分钟，牙签插进去没有面糊带出就行
彻底冷却后切片，冷冻可保存1个月，冷藏3-5天
日式红豆包
超级柔软的日式红豆包，刚好可以消耗月饼季剩下的粒粒红豆馅，因为红豆馅本身比较甜，所以面团里只是适当的加了一点糖，口感适中。红豆包色泽金黄，口感松软，吃起来甜而不腻。
制作日式红豆包所用到的是金龙鱼面包用小麦粉，以100%进口小麦原料，该面粉筋度高，面筋质量较好，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合粒粒红豆的香气，让人欲罢不能。
用料：
170克金龙鱼面包用小麦粉
30克金龙鱼糕点用小麦粉
120克水
15克细砂糖
18克黄油
3克酵母
160克豆沙
适量芝麻
2克盐
做法：
准备食材。
将金龙鱼面包用小麦粉、金龙鱼糕点用小麦粉、水和白砂糖、酵母、盐一起放到容器里揉成光滑面团。
揉至扩展阶段，放入软化好的黄油。
继续揉10分钟，取出面团，放到盆里用保鲜膜覆盖，放置温暖的地方发酵。
面团发酵1.5倍-2倍大小，手蘸面粉在面团上插孔，小孔不回缩，面团不塌陷，说明面团已经发酵好了。
取出面团挤压排气。
分成八份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
豆沙每份20克分成八等份。
取出醒发好的面团，摁扁，把红豆馅放在中间。
收口一定要收紧。
依次完成所有。放到烤盘中。
把烤盘放到烤箱中，并放入一盆热水，进行二次发酵。
发酵至1.5倍大小，用刷子刷一层水，撒上芝麻。
在烤盘上方覆盖一张硅油纸，上面压上稍微重一点的烤盘。
烤箱190度上下火预热。把两个烤盘一起放到预热好的烤箱，190度烤18分钟即可。
取出烤好的红豆包
在晾网上晾一下即可。
吃不完的红豆包在完全冷却之前用塑料袋密封起来
下次吃的时候依旧很柔软。
自制锅巴
在老家到处都有锅巴卖，买回来当零食也可以炒肉片浇在上面，让松脆锅巴吸收肉片的汤汁，这种味道让我难以忘怀。
用料：
糯米
淀粉
盐
做法：
方子的量没有称重，因为这不是蛋糕神马的，不用那么精确。大概半斤糯米，一平瓷勺子（汤匙）淀粉，少许盐。也可以放五香粉，调料嘛按个人喜欢没有规定。
糯米用凉水泡四小时以上，我这是早上起床泡的中午做刚好。
泡好的糯米沥干水分，加入淀粉和自己喜欢的调料拌匀，放置半小时，让其入味。准备个小点锅，让油慢慢加热，将锅铲在油锅里蘸下，这样炸好的锅巴好在锅铲上脱离下来。接着糯米均匀的薄薄放在锅铲上。
选小点的锅来炸锅巴，待油温七八成热时，锅铲直接放油锅里炸，差不多1分钟锅巴颜色变黄。
锅铲斜拿着，沥去多余的油。
用水果刀轻轻松下边角，锅巴就很轻松的从锅铲上脱落下来。
以此类推，用同样的办法做完剩下的糯米。
全部做好了，过程很简单的，就是要有点耐心。
将做好的锅巴掰小，如图。若是当零食就不要掰，因为我这还要炒肉片放上面。
五花肉洗净切薄片，在锅里小火煸出油后加姜和蒜，香菇翻炒，再放料酒，酱油继续翻炒。
接着加青红椒.盐.糖.鸡精翻炒均匀，出锅。
最后把焯好的肉片盛在锅巴上就大功告成，享受美味吧。
糖水枇杷
用料：
个枇杷
克水
；克冰糖
做法：
枇杷清洗 去皮去核。
水和白糖煮开，放入枇杷
小火，盖盖，十分钟
中途不要翻动。
绿豆酥饼
中秋节的时候月饼还没吃过瘾，应两位馋嘴家属的要求，趁着十一假期又做了些苏式的给各家尝尝。这苏式油酥的饼皮做起来有点费工，不过确实特别好吃，又香又酥的外皮，一碰就掉，整个一酥得掉渣么。。。加上自己炒的豆馅，真材实料，甜度适中，也不会过于油腻~~套用一句阿基师爱说的话就是：好吃到不行 👍
用料：
#酥皮材料：（可做16个）
a、油皮部分材料：
250克中筋面粉
40克细砂糖
90克猪油
115克水
b、油酥部分材料：
160克低筋面粉
80克猪油
#馅料：
480克绿豆馅
做法：
将水油皮面团的所有材料混合揉成光滑的面团。
油酥面团的所有材料也混合揉成面团。
揉好的水油皮面团和油酥面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟（天气热的时候放入冰箱冷藏）。
将水油皮、油酥各分成16个，取一个油皮包裹一个油酥，
用水油皮面团把油酥面团包起来
完成的面团要用保鲜膜覆盖避免干燥
包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
擀好的面片，从外往内卷起来
收口朝下，盖上保鲜膜静置松弛15分钟
松弛好的面团再次用擀面杖擀成长椭圆形面片
再次把面片卷起来，盖上保鲜膜静置松弛15分钟
将松弛好的油酥皮往下压扁，擀成圆片，包入1份馅料（约30克），捏紧，稍压扁成饼状，收口朝下排入烤盘
烤箱预热到200度，烤焙20分钟左右
港式V维他柠檬茶
用料：
个2柠檬
包3红茶
120克白糖
做法：
柠檬2个切片，放入容器捣烂
白糖加水熬制成浓稠状
红茶煮沸后焖五分钟，然后茶汤倒出来回冲泡三次，备用
茶汤倒入捣好的柠檬片容器中，加入刚刚熬制的糖液，加入冰块
绿豆百合羹
用料：
150克绿豆（干豆）
100克百合（兰州）
50克冰糖
1000克清水
做法：
绿豆提前浸泡（1个小时），放入浸泡好的绿豆，加入水，35分钟/100℃/速度反转小勺。最后10分钟放入冰糖。
放入百合，5分钟/V/速度小勺反转，结束后，焖5-10分钟，出锅享用。
排骨胡萝卜汤
热水将排骨放入，排骨绰水，去血腥。
姜葱蒜排骨胡萝卜冷水入锅倒一点生抽，
熬3小时
用料：
排骨
葱
蒜
一勺生抽
一勺料酒
蒜
胡萝卜
做法：
记得最后出锅前放盐，否则肉会变硬
成品
海鲜藜麦手工饺子
买的饺子皮是酸的，无奈自己手工擀皮
用料：
馅料：南美白虾，头水紫菜，五花肉，三色藜麦（蒸熟），胡萝卜，香菇
调料：料酒，盐，糖，生抽，食用油
饺子皮：面粉400克，盐4克，鸡蛋液180克（4只鸡蛋的量）
做法：
准备好所有配料，注意藜麦提前泡好出芽（3小时），再蒸熟（20分钟）。深海白虾不腥，不用姜腌
如图，加入所有调料，没把握的话，可以最后用筷子尝下咸淡
加入剪好的头水紫菜（免洗）一个方向搅匀
开始制作饺子皮，用鸡蛋液代替水，更营养，用筷子搅成絮状
揉面至三光（手光，盆光，面光），用保鲜袋密封，醒10分钟
面团大概切成7克一个，用擀面杖擀饺子皮
成品如图
宝宝一口气吃6个！很鲜又营养
娃娃菜炒木耳（超简单哦）
第一次编辑菜谱，字写的比较多，希望可以给你帮助，如果你喜欢的话，记得试试做一次哦，还有还有，记得交作业哦
用料：
一顿的量（吃多少泡多少）木耳
3颗（我的娃娃菜比较小，而且我的木耳泡的也多）娃娃菜
4勺（就普通的喝粥的小勺子，爱吃辣就多放点）辣椒油
适量，不爱吃也可以不放麻油
适量老干妈
1勺（普通调料盒的小勺子）盐
2勺麻辣鲜
1勺胡椒粉
适量料酒
做法：
木耳撕成想要的大小，洗干净
娃娃菜洗干净，把杆和叶分开
现在开始制作吧
1.锅中加水，烧开，放入木耳，焯大概5—8分钟，这个看你喜欢吃什么口感，脆的就少焯一会，熟的就多焯一会，我爱吃熟的，焯了8分钟
2.木耳盛出，放入娃娃菜杆，焯2—3分钟盛出
3.取一个干净的碗，放4勺辣椒油，适量老干妈，适量麻油，这一步忘拍了，这个调料自己喜欢吃什么就可以放什么，试验一下就知道自己喜欢吃哪种了，我也是做了两次，感觉这种比较好吃
4.锅中放油，放入木耳，放入娃娃菜杆，倒入调料，翻炒均匀
5.倒入娃娃菜叶，炒到自己喜欢的程度，加1勺盐，2勺麻辣鲜，1勺胡椒粉，翻炒均匀，倒入适量料酒，翻炒，出锅
看着很好吃吧
钵仔糕
很简单的一个美食，以前在街上经常吃，也不贵，一个2元钱很小一个，现在好像都没看到，突然很想吃，感觉操作简单快捷，蛮试一下看，6连模做完还有剩一些，应该可以做8个

1.木薯粉130g+马蹄粉（澄粉或者粘米粉代替）20g，+水150g进行1:1混合搅拌均匀

2.水150g+70g白糖混合煮沸到糖融化，再将以上的混合物慢慢倒入（注意是：混合物倒入沸水中），边倒边搅拌，再分到模具里8分满

3.视口感加蜜红豆或者葡萄干或者桂花或者椰蓉等其他

4.放锅里蒸15-20分钟，

口感不错！模具可以用蛋挞模或者小碗都行
用料：
克木薯粉
做法：
能想到这个闲置模具我也厉害了^_^
加入蜜红豆
蒸熟后凉凉后，用竹签在周围转一圈出来，不粘模真好用，还不要怎么做卫生省事
脱膜
Q弹
无糖版糖醋排骨好吃得你再也不想加糖
糖醋排骨不加糖?对的!

可是酸酸甜甜比加糖的那种甜好吃很多啊~食材本身的清甜才是沁人心脾的

非常完美的无糖糖醋汁，不腻又够味，可以用这个汁做各种其他糖醋菜或者其他非糖醋菜做底汁
用料：
5块排骨
一个苹果
3片生菜
5片姜
1片香叶
1个八角花
1勺自制番茄酱
2勺料酒
1勺耗油
2勺薄盐酱油
3勺米醋
3勺橄榄油
做法：
排骨加料酒，生姜，飞水，除去浮沫，纯净水洗净待用; 苹果洗干净切成不规则的一块一块，过盐水，待用。
热锅加油，下生姜片，香叶，八角花，和排骨煸炒，至排骨变泛金黄色，挑去姜片和香叶八角，留排骨在锅中继续煮
调汁，如图，1勺料酒，1勺耗油，2勺酱油，3勺米醋
再加关键的东西，我自己做的无糖番茄酱一勺，所有东西快速拌匀
将糖醋汁和苹果块一起放入排骨锅中，筷子搅一搅，让汁和苹果和排骨充分混合，加入纯净水，没过排骨
火调到中小火，定时熬20分钟
时间到后，把火开大，收汁至浓稠
盘中铺三片可生吃的有机优雅生菜，然后用筷子一块块把苹果块打地基，然后把排骨填上楼，插上几个生菜小叶子，总之摆盘自己好看就好
将最后收到浓稠的汁从排骨顶上往下淋，端出。
排骨太好吃了，苹果也超好吃。

这个汁太完美了，酸甜刚好，可以多熬一些汁，排骨做完的汁可以再做其他菜，分分钟再端一盘日本豆腐煲出来，太好吃了
榴莲炖鸡
阿嘛吃过一次别人做的榴莲炖鸡，一直想要自己炖一次尝尝
用料：
雄鸡
榴莲
榴莲皮
红枣
枸杞
姜片
做法：
剥开榴莲后取2~3块榴莲肉，并将取一瓣榴莲壳除皮，剩下白色瓤和榴莲肉。
鸡切块后用开水过一下血水，过好水的鸡和瓤、红枣并加入少于姜片倒入砂锅内大火开炖5min后转小火慢炖。
小火炖35min后加入榴莲肉炖15min，最后加入少于枸杞及盐巴，香喷喷的榴莲炖鸡就出锅啦
无糖无添加粗粮粽子
传统粽子不论是北方甜粽子还是南方咸粽子，甚至近几年出现的蛋黄粽子等五花八门粽子。热量、糖分、钠含量、脂肪都不低。这一款粽子对减肥、三高或者糖尿病人群都非常友好，过节与健康相伴。无糖纯粗粮，方法简单到极致
用料：
糙米
黑米
红枣
做法：
糙米黑米洗净泡至少三个小时
粽叶如果是干的也要提前洗净在泡软
将泡好的粗粮米用粽叶包好。我第一次包，粽子两端交叉形成三角形。想要味道甜一点可以放一颗红枣在中间部分。
将包好的粽子放入电饭煲或者电压力锅在或者你家的汤锅。建议不要直接煮可以在泡一小时开锅煮，可以预约的锅建议预约五小时以上。在煤气上煮建议多多放水中火煮一到二小时。
自制盐水鸭腿
家人都喜欢吃南京桂花鸭，儿子每次出差去南京都会买回正宗的南京桂花鸭（盐水鸭）。因为疫情，几乎没有出差了，加之天热，外面的熟食也不太敢买，那就自己试着做吧😄
用料：
6只鸭腿
2个八角
一小把花椒
适量盐                     
2勺料酒
1勺糖桂花
适量葱姜
做法：
超市买的鸭腿
用清水泡1小时，去除血水。
花椒、盐放入锅中炒香，我又放了两片香叶和一勺自制的罗勒碎增香（不放也可以的）。
洗净的鸭腿控干水分，用刀划两刀。
每个鸭腿均匀抹上刚才炒好的香料，并揉按一会儿。
我放了一勺自制的桂花酱代替白糖了。放入2勺料酒，搅拌均匀。
放入冰箱冷藏2-3天。
鸭腿放入锅中加冷水，放入葱姜和2颗八角。大火煮开后转小火，煮至用筷子可以比较轻松戳透鸭腿肉就可以了。
捞出鸭腿冷凉。
用漏勺去除鸭汤中的杂质。
鸭汤留着烧冬瓜、烧萝卜、烧豆腐……都是美味啦😄。嫌油的话，可以等鸭汤凉了以后放入冰箱冷藏，上面一层油凝固后去除即可。
鸭腿切块摆盘。直接拿着鸭腿吃更过瘾哈😄！
好吃的牛油果酱
新鲜的牛油果酱，自制～ 配面包！绝了！满口的清香！除了好吃😋还是好吃😋

⚠️请务必记住： 这个适合做好尽快吃，最好吃之前再做 几分钟就搞定，因为牛油果🥑会氧化变黑。
用料：
2-3个牛油果
几个圣女果（切碎）
半个柠檬
少许黑胡椒
1小勺盐
2根香菜（切碎）
少许红椒（切碎）
做法：
牛油果去皮去核 捣碎备用。
香菜、圣女果（西红柿易可）、红椒、柠檬取汁 备用。
加入圣女果，香菜、红椒碎搅拌均匀。
加入柠檬汁，搅拌均匀。
加入黑胡椒、海盐少许 搅拌均匀！OK啦～
放在容器中，就可以上桌啦😄
鲜椒茶油牛蛙
牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品， 还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
用料：
牛蛙
鲜花椒
海尔斯茶油
泡灯笼椒
香葱
姜蒜
生粉
盐
料酒
味精
鸡精
胡椒粉
白糖
红辣椒油
小米椒
做法：
牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆
锅中放茶油5成热，放入牛蛙 滑7成熟捞出
锅内加茶油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆
一周减肥食谱（我要减肥50斤）
胖了30年，一直在减肥的路上！
2019年给自己的目标，自律！然而拖延半年才开始行动，首先，管住自己的暴饮暴食欲望！
看了一本书，里面提出来一个观点，均衡营养才是自然瘦的关键！营养均衡了，就不会一直想吃辛辣，甜腻的食物！坚持了一段时间，虽然夜里偶尔放纵，周末时常放飞自我！但体重，体脂，内脏脂肪的下降，我还是很开心的！从今天开始，每天更新我的减肥餐，只为了记录下来
用料：
蔬菜
做法：
蒜香烤翅➕凉拌二黄➕肉末豆角➕白米饭
咖喱鸡肉土豆➕凉拌菠菜蟹味菇➕白米饭
芹菜炒肉➕凉拌鸡胸虫草菠菜➕白米饭➕桃汁
醋溜土豆丝➕肉炒卷心菜➕鲣鱼饭团➕苹果➕桃汁
红烧鸡翅➕花卷➕清炒西兰花➕玉米汁
蛋饼➕冬瓜➕培根➕玉米➕山药
玉米➕牛排➕越南春卷➕芹菜鸡蛋
香煎三文鱼➕卷心菜加西葫炒肉➕米饭
煎鸡蛋➕清炒油麦菜➕肉末茄子盖浇饭
麻油鸡➕清炒油麦菜➕杂蔬虾仁➕肉末茄子盖饭加玉米汁
圣诞姜饼屋
用料：
500克低筋面粉
100克黄油
2小勺姜粉
60克水
50克红糖粉
100克糖粉
70克蜂蜜
50克鸡蛋
1/2小勺肉桂粉
10克（表面刷液）鸡蛋
20克（表面刷液）水
300克（糖霜）糖粉
40克（糖霜）蛋白
2小勺（10ML）（糖霜）柠檬汁
少许（糖霜）各色食用色素
圣诞牌
圣诞老人
铃铛
礼品盒
松果
星星彩糖
七彩糖针
糖银珠
做法：
红糖加入热水中搅拌至完全溶化
加入蜂蜜搅拌均匀后晾凉
低粉、糖粉、肉桂粉、姜粉混合过筛置于一大盆中
将黄油微波溶化后倒入盆中
加入打散的鸡蛋
加入冷却后的红糖蜂蜜水
用一根筷子顺时针搅拌至没有干粉
倒在垫纸或者胶垫上，用手揉成光滑的面团，然后包上保鲜膜，放入冰箱松驰1小时
醒面的时间，用硬纸板剪出小屋的模型
一小时后，将松弛好的面团取出，放在案板上擀成厚约
3CM的薄面片，如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀
把剪好的纸片模型放在面片上，用刀沿着模型的边缘切割出图案
切完房子模型的面片重新揉合，擀开，用饼干模具扣出圣诞树和小蘑菇等图案
这是俺家小寿星在压模，瞧他乐得这样儿，眼睛都笑没了，基本上妈妈做事，他只要能在旁边捣蛋，就是他最开心的事儿
最后将所有没用完的面团擀成一张大面皮，厚度可以稍厚些，这样可以承受姜饼屋的重量，不至于在端起来的时候断裂
把切割好的面片放在烤盘上，注意尽量不要变形，变形的面片烤好后边缘不整齐，房子就不太好搭了，用叉子扎一些孔排气
鸡蛋10克，水20克调匀，用刷子蘸上蛋水液
刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出，一盘肯定是烤不完的，所以要一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了
饼干烤好冷却的时间（热的时候不要动它，很容易变形或断裂）我们来做蛋白糖霜，蛋白打至鱼眼泡后，加入糖粉混合打发，然后加入柠檬汁，继续打发，打到比较干的程度，就成为蛋白糖霜了
将打好的蛋白糖霜装入裱花袋中（使用小号圆形花嘴，没有花嘴的直接剪个小洞也成）
开始搭房子，先搭底座，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来，等底座干透后，再将屋顶粘上，如果饼干与饼干之间不那么合缝，不妨将糖霜涂厚些，可以弥补饼干之间的缝隙，也更具粘合性
草莓🍓酸奶西多士
快手早餐又来了…
免烤箱在家做，想吃随时get起来，材料做法都简单，赶紧做起来给家里人吃吧！
草莓买回来一定要泡盐水哦
用料：
120克左右草莓
80克酸奶
2个鸡蛋
6片面包
做法：
草莓提前泡盐水15分钟，准备鸡蛋磕深盘子里
搅拌成鸡蛋液
泡好的草莓切丁，加入酸奶轻轻搅拌
加入酸奶轻轻搅拌
吐司切开四边，抹上草莓酸奶馅（我一般是头天晚上把吐司切开四边，省时间）
热锅放一点点油，最小火
将吐司裹上鸡蛋液放锅里慢煎
小火慢煎，翻面继续煎至两面金黄
装盘对角切开成三角形
趁热开吃，酸酸甜甜特别好吃
用面包机做手工面
有了面包机真的好方便，不用自己揉面，省力又省时间哦～～
用料：
140克水
1茶勺盐
300克普通面粉
做法：
放入原料到面包机，启动揉面模式。只是揉面档，不要发酵那种。我家面包机揉面时间是14分钟，各家面包机的揉面时间有出入哦。
揉面结束，保鲜膜盖住放置1个小时。
分成两个面团。每个面团用擀面杖擀成薄薄的面饼，上面均匀撒上面粉，折叠成半圆形。再在上面撒上面粉，切成细丝即可。为放置粘，面条上也要撒上面粉。
烧开水，放一点点盐，煮面，看面条粗细哦，几分钟就煮好啦～
这是昨天吃的葱油面。这个手工面特别好吃，面包机揉面还省事哈～ 也可以做汤面～ 拌面啦～
龙舌兰日出 tequila sunrise
方便diy的鸡尾酒
用料：
30毫升龙舌兰
10毫升石榴糖浆
60毫升橙汁
少许冰块
做法：
冰块放入杯中，倒入龙舌兰酒，再倒入橙汁。
将搅拌棒或金属筷子插入杯中，石榴糖浆沿搅拌棒缓缓倒入杯中。就会看到好看的渐变色分层了。
烤培根吐司布丁🍮消耗淡奶油❤️简单又好吃的早餐
剩下一片面包，又看到冰箱有淡奶油～所以又可以解决一顿早餐
用料：
3粒鸡蛋
切粒吐司一片
180克（也可以用牛奶代替）淡奶油
20-40克糖
刚好剩下一些培根就切丁培根
做法：
牛奶➕淡奶油➕糖，搅拌均匀～面包切丁，培根切丁备用～
倒入一半蛋液➕放入吐司丁，再倒入剩余的蛋液，让蛋液都盖上吐司，上面撒上培根
预热烤箱200度，烤15分钟左右～具体时间也要看个人的烤箱～简单又好吃～
奶香烘糕
用做creme brulee剩下的东西
用料：
两个蛋白
80mlheavy cream
适量糖
适量糯米粉
做法：
将蛋白打发至可以画出痕迹，不用打的很厉害
将奶油加入糖打发至可以拉出小弯勾
将以上两者切拌混合
加入糯米粉，拌成稀一些的面团，注意不是面浆，是面团。
不粘锅烧热，用厨房纸擦一点点油在锅上，烘成一厘米厚的饼，烘熟后两面上色即可
青椒炒鹅肉
菜市场里有“冰柜菜”，就是卖一些腌好并且调好味的速成菜。其中一种就是鹅肉片。嫩滑的口感每次都让我欲罢不能~
用料：
250g（两人份）鹅肉片
4只青椒（随便什么辣椒都行，不吃辣用芹菜也行）
做法：
倒油将辣椒炒至变色断生。
倒入鹅肉片翻炒至断生。
尝一下盐味，不够的话再自己添一些盐即可出锅！
炒毛豆糯米饭 炒鸡好吃
从小就吃各种各样的米饭长大，白米饭我们都不是很爱吃。估计很多人都不会做这种饭，以后多多发表，也为了自己能够一直传承父母的厨艺。
用料：
250g毛豆
2只香菇
200g猪肉
半根胡萝卜
一支葱
若干笋干
做法：
先蒸好糯米 需要全部用糯米
备好葱蒜
用有点肥的猪肉下锅撇出油
出的油量差不多了 把备料下锅
把事先切好的笋干和胡萝卜下锅
再把毛豆下锅 炒闷到快熟放味道
再放点葱 可根据个人口味
放入蒸好的糯米开始炒
本身是熟的 炒均匀即可
炒七八分钟就可以啦 
出锅 超级好吃😋
巧克力松软面包（东菱面包机）
改良巧克力香蕉蓝莓干松软面包的食谱
用料：
90ml牛奶
1个鸡蛋
3克盐
34克糖
10克玉米油
200克高筋面粉
10克奶粉
8克可可粉
3克酵母
做法：
按顺序放 松软面包模式
启动
糖醋百花鱼
请珍惜你的这辈子！

感情不等人，错过就是一生；

健康不等人，病来如山倒；

时间不等人，余下没多少；

生命不等人，一晃咱就老！
用料：
1条百花鱼 
葱 姜 蒜
料酒
盐
糖 醋 酱油
淀粉
鸡蛋
做法：
百花鱼 黄花鱼 鲤鱼都可以
鱼改花刀直刀切横刀片 然后在片好鱼肉上滑两刀
改好刀的鱼
鱼加 盐 葱 姜 蒜料酒 腌制去腥
调制面糊 一个鸡蛋 淀粉 水 面糊成流线型就可以了
面糊里加一勺油 为了更酥脆
先均匀打上干淀粉
开始挂面糊 面糊要挂均匀
五成油温下锅炸至定型
油温再次升高复炸 起到更酥脆的作用
复炸 慢慢炸
另起一口锅 做糖醋汁 
油 葱 姜 蒜 
两勺醋
一勺半糖
半勺酱油
少许盐
水淀粉
炸好的鱼装盘浇糖醋汁即可
炒花蛤
图片不太吸引人哈，手机拍的，光线不足，拍得不好，但是味道不错哟，我很喜欢，所以忍不住拿出来和大家分享，嘿嘿！话说这个季节吃点炒花蛤真幸福^_^
用料：
约一斤花甲
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
依个人口味决定是否要放辣椒、花椒
做法：
花甲洗净（一般在菜市场买的都是吐过沙了的，回家只需再冲冲水，搓一搓壳就行），滤干水，备用。
葱洗净，切段备用；姜洗净，切丝备用，蒜去皮，拍成末备用。
热锅放冷油，烧至7成热，放入葱姜蒜（留点儿葱段），炒出香味。放入花蛤，翻炒两下，盖上锅盖，闷几分钟，待到花甲打开壳，揭开锅盖，放适量料酒，和剩余葱段，翻炒两下，^_^出锅，装盘，好了！
糖渍金桔
用料：
300克金桔
150克白砂糖
半个柠檬
适量水
做法：
300克金桔，洗净后切开去核
150克白砂糖撒匀，冷藏腌制1天
腌好后，倒入锅中，添加适量水和半个柠檬汁，熬煮至果肉透明
盛出装罐冷藏，一两周内吃完
冬瓜子养生功效及做法大全
冬瓜是好东西，但是从来不知道原来冬瓜子也是非常好的养生材料，丢了太可惜了！整理了一下网上搜集到的方子及各样功效吃法介绍，下次千万再不能丢掉冬瓜子啦！

冬瓜子，即冬瓜的种子，又称冬瓜仁，为葫芦科植物冬瓜的种子晒干而成。 呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，剥去种皮后，可见乳白色的种仁，有油性。气微，味微甜。冬瓜子为较常用中药，《神农本草经》列为上品。原名瓜子。现市售有单边，双边两种。其原植物相同而是栽培品种的变异。
人们吃冬瓜时，往往把冬瓜子当做废物丢弃了。其实，冬瓜子也可药用。中医认为，冬瓜子润肺化痰，清热渗湿，消痈利尿，可治疗痰热咳嗽、气管炎、肺脓疡、女子湿热带下等症。
 [转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 冬瓜子的功效与作用：http://www.pingguolv.com/zy/gongxiao/6437.html

【功效】
润肺，化痰，消痈，利水。治痰热咳嗽，肺痈，肠痈，淋病，水肿，脚气，痔疮，鼻面酒皶。
【禁忌】
脾胃虚寒者慎服。

冬瓜子仁就是冬瓜种子，性甘、凉、无毒，内含脂肪油酸、瓜胺酸等成分，有净白肌肤的功效，主治面色枯黄、容颜憔悴、面色晦暗等症状，是古代常用的美容护肤品之一。相传赵飞燕就曾长期将冬瓜仁磨成粉服用，因此她的肌肤非常光滑细腻、白里透红。

冬瓜子附方
1、 百日咳：冬瓜子15克，红糖适量。共捣烂，开水冲服。每日2次。
2、肺虚喘咳，症见吐黄痰或浓痰：冬瓜子、薏苡仁各12克，大青叶9克，瓜蒌皮6克，前胡5克。水煎服。
3、雀斑：桃花、冬瓜子仁各等量。桃花阴干研末，冬瓜子仁研末，共用蜂蜜调匀。每晚以此涂擦面部，次日晨洗净。具有理气活血、润肤祛斑之功。

（一）药理作用
免疫促进作用。
冬瓜子热水提取后，经透析得透析内液，此液对小鼠淋巴细胞的致丝裂活性呈浓度依赖性。透析内液为B细胞致丝裂剂，有PBA（无性系B细胞激活剂）活性及佐剂活性，使PFC（宽斑形成细胞）数显着增高，呈现免疫促进作用。
对胰蛋白酶的抑制作用。
从冬瓜子中分离纯化出胰蛋白酶抑制剂，得到4个具有抑制胰蛋白酶活力的组分，其中两个组分属小分子胰蛋白酶抑制剂。
保健、抗衰老。
冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
利湿。
冬瓜子性凉，味甘。具有清肺化痰，消痛排脓，利湿的功效，中医临床用来治疗痰热咳嗽，肺痈，肠痈，白浊，带下，水肿，脚气等症。

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用料：
冬瓜子
做法：
冬瓜子排毒祛斑美白法
原料：
冬瓜子仁250克，桂花200克，桔皮100克，米汤适量。
做法：
首先，将冬瓜子仁、桂花、桔皮一起研成粉末，然后，用米汤将上述粉末调匀便可食用。
养生功效：
冬瓜子具有清肺、润肠、排脓消肿之功效。米汤含有大量的维生素B3（烟酸）、B1、铁，具有益气、养阴、润燥之功效。所以，本品尤其适合于面部色斑沉着的女性食用。每日3次，每次服用粉末10克，连续30天即可达到美白祛斑的效果。
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冬瓜子仁粉+牛奶美白法
材料：冬瓜子仁粉5克，牛奶1杯。
做法：将冬瓜子仁粉中加入牛奶，调匀敷脸。
用法：先放入冰箱里几分钟，再拿出来敷脸15分钟，洗净。
养生功效：镇定消炎，肌肤白净。
适用人群：因化妆品而脸色发红的皮肤。
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冬瓜子仁粉+桃花粉+橘子皮美白法
材料：冬瓜子仁粉150克，桃花粉120克，橘子皮30克。
做法：将橘子皮磨成粉，与冬瓜子仁粉和桃花粉混合，每次取1匙量，加水适量调匀。
用法：敷于皮肤表面，在半潮湿状态下用清水洗净。
功效：使面色红润，肌肤，唤醒肌肤活力。
适用人群：熬夜族，肌肤暗淡无光者。
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冬瓜子仁粉+冰糖
将约10克冬瓜子仁粉用热水冲泡开，再溶入约20克冰糖。每日两次，早上、下午各饮一杯。
坚持饮用，一般1个月就能明显美白淡斑。适合于有雀斑、黄褐、晒斑和黑斑的人群。
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冬瓜子仁粉+红糖
将约10克冬瓜子仁粉用热水冲泡开，再溶入约10克红糖。一天两杯，不拘时间，代茶饮用。
这个方法具有排毒嫩肤，使肌肤红润有光泽的功效，还可以清肺化痰。适用于电脑族和肤色暗黄者，肺热咳嗽者亦可饮用。
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土司煎蛋
快手的营养早餐。
用料：
2片土司
2个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量盐
适量花生油
做法：
所有的材料大集合，杯子是主角。
用杯子在土司中间位置抠个洞。一下肯定抠不出来，可以先向下用力，再左右旋转一下杯子。
有模具的亲，还可以抠出其他形状。抠出来的土司不要扔掉，留着待用。
平底锅内放适量花生油，一定要耐心，用小火,油微热，将土司放入锅内。
在土司洞内打入一个鸡蛋，这时千万不要动，不然鸡蛋不成型。
小火慢煎，在鸡蛋上均匀的撒少许黑胡椒粉和盐。
鸡蛋成型后，把刚刚抠出来的土司轻轻盖在鸡蛋上，用筷子和铲子慢慢翻面。
翻面后继续小火慢煎。
喜欢鸡蛋熟一些的，可以用铲子轻轻按压，多煎一会。
两面都好了，出锅吧。
摆盘，放上喜欢的水果青菜等点缀。
好吃营养又方便的土司煎蛋，做个美美的早餐吧！
菱角还能这样吃--葱油菱角
菱角水生植物，季节限定美食
用料：
适量菱角
适量葱花
适量盐
适量油
做法：
菱角洗净，从中间切开。
焯水备用
下锅翻炒，加盐翻炒均匀。最后下葱花，炒匀。
小炒藕条
又到了莲藕上市的季节啦，红烧藕丁，小炒藕条，桂花莲藕等等，大家可以吃起来啦
用料：
适量藕
适量盐
适量肉
适量醋
适量生姜
适量大蒜
做法：
肥肉熬出油，将素肉炒出香味，加适量酱油，加生姜大蒜炒香
将事先切好的藕条加入锅中大火翻炒几分钟，加适量盐和醋炒均匀即可
超级下饭
小小一盘藕条，吃了两碗饭，满足
咸肉香肠胡萝卜菜饭
最爱霜打后的青菜，随意的一炒一焖即可出锅，只需放少许盐调味便可吃出软糯鲜甜的口感了，而这个季节的青菜做出的咸肉香肠菜饭也是顶顶好吃的

以下食材是2～3人的量
用料：
约300克（两量杯）大米
约300克青菜
一小块咸肉
一根广式腊肠
一小根（可选）胡萝卜
少许（约2克）盐
适量猪油（花生油、色拉油）
做法：
大米淘洗干净后加适量清水浸泡备用（水量比平时煮饭略少）
腊肠  咸肉  胡萝卜切丁备用
（切好的咸肉用温水稍微泡洗一下）
青菜洗净切碎，菜帮部分切小点
炒锅烧热放油，胡萝卜丁下锅稍微翻炒两下沥油盛出备用
用炒胡萝卜剩下的底油继续炒青菜，翻炒几下断生即可，不要炒熟，出锅前加一点点盐调味（盐千万不要多，因为咸肉和腊肠都是咸的）
把咸肉 腊肠和胡萝卜依次倒入浸泡米的电饭锅里并均匀铺开，盖上锅盖开启煮饭模式
电饭锅上气后（大概15分钟后）打开锅盖倒入炒好的青菜铺匀并迅速盖上锅盖，接下来就该干嘛就干嘛去
电饭锅跳闸后不要急着开盖让它继续焖个两三分钟。。。打开锅盖用饭勺把饭菜翻拌均匀。。。开吃吧😋

想让菜色鲜绿些的可以迟些时候放菜。
我家电饭锅煮饭时间45分钟，上图的菜饭是在30分钟时下的青菜，颜色还很鲜绿，口感也不错。建议最迟在饭煮好前15分钟下青菜，少于15分钟的话菜的颜色虽好看但口感就不那么软糯了
布里欧修
以下的量做3个一磅（453克）的吐司，或16到24个小briocheatete（布里欧修小塔），我做了1/3，8个小briocheatete
用料：
2.25盎司 63.8克高粉
温热（90F，32C到100F,37C），4盎司，113.4克全脂奶
1大勺 0.33盎司 9.4克即时酵母
16盎司 453.5克高粉
16盎司 453.5克无盐黄油
5个蛋
1.5盎司，7克盐
2.5大勺 1.25盎司 35.4克糖
做法：
做海绵酵头：混合粉，酵母，奶，搅拌均匀，盖保鲜膜，发酵20分钟至酵头涨到最大并在受震动是会塌陷
用KA浆形头，搅拌蛋和酵头至均匀。在另外一个容器中拌匀粉，糖，盐，加到蛋液中，低速搅拌2分钟至均匀，放置5分钟
分4次加入黄油，继续用浆形头第三档把黄油揉入面团，大概5分钟。再用第三档搅拌6分钟，至面团非常柔软。这面团是非常粘手的
把面团倒到铺烘焙纸的烤盘上，压成厚饼，喷油，盖保鲜膜，放入冷藏过夜（至少4小时）
取出面团（面团在冷藏期间不会发大很多），分成小份，每份55克左右
趁面团还冷时，整形成briocheatete:把面团揉成锥形，用手掌侧在1/3处来回滚动压细，但不要压断，这样面团有一个较大的底部和较小的顶部，中间是个“细脖子”，把面团较大的底部放入模具，用抹干粉的手指把面团底部压入模具，并在底部的上表面沿“细脖子”制造出浅沟使面团较小的顶部陷入
喷油，盖保鲜膜，二次发酵1.5到2小时，至发大一倍
抹蛋液，继续发酵15到30分钟
放入预热400F（204C）的烤箱烤15到20分钟
取出，把面包从模具中取出（很好取的），在烤架上放凉
炸苕蛋
用料：
500克甘薯
15克芝麻
50克玫瑰花
100克糯米粉
100克西瓜
100克白砂糖
150克菜籽油
蚕豆30克淀粉
100克蜂蜜
做法：
红苕洗净去皮，切成片，上笼蒸软；2。 出笼后压成苕泥，纳盆，加汤圆粉、剁细的瓜条、蜜玫瑰揉匀；3。 做成直径2。5厘米大的圆子，裹上一层细干豆粉待用；4。 锅置火上，下菜油烧至六成热时，下苕蛋炸定型捞出；5。 待油温升至七成热时，入锅复炸至呈金黄色；6。 捞出装盘，撒上芝麻拌白糖即可
制作提示
本品有油炸过程，需备菜油约500克
炸制时宜轻轻摇锅并推转圆子，以防苕蛋粘锅炸糊
蜜玫瑰制作方法：摘一点玫瑰回来，用水稍微冲洗一下，然后沥干水，放点盐稍微腌制，然后倒到蜂蜜中，然后放上个三五月，香飘千里的玫瑰蜜就制成了
可以用同样的方法制作蜜条
健康提示
红苕含大量淀粉、碳水化合物、膳食纤维，还含维生素A、B、C族和各种盐类，并且含胶原和粘液多糖类物质
是减肥、清肠的佳品
凉拌黄瓜海蜇
用料：
1根黄瓜
3-4块海蜇头
两小勺（调味料的勺子）糖
1勺（调味料的勺）麻油
1勺（调味料的勺）酱油（可用盐替换）
3勺（喝汤的陶瓷勺）醋
做法：
海蜇头洗干净切丝，浸泡至不咸（一般来说浸两天就差不多了）
海蜇切丝
黄瓜切丝
把黄瓜和海蜇丝拌在一起，加入调味料就能吃了
冰糖红枣蒸梨
往常我给孩子做的冰糖蒸梨，在里面加橘皮或者川贝，味道稍微有点苦，孩子不怎么爱吃，现在我给换成了红枣和枸杞，果香清新、香甜爽口，孩子很喜欢吃，功效还是一样的，而且因为加了红枣和枸杞，此偏方还多了降低血压、养阴清热、补中益气、养血安神的功效，也适合老人和女人及所有人群食用。
用料：
3只丰水梨
6枚红枣
6、7粒枸杞
80克冰糖
做法：
将梨洗净。洗梨的方法同洗苹果一样，先把梨放水里泡一下，在表面撒上盐，用双手来回揉搓，然后冲洗干净
用水果刀将梨的上部削去1/4
用小匙挖去中间梨核
将冰糖敲碎后放进梨中间
再放入泡发的红枣和枸杞，每个梨中间放上两枚红枣，2、3粒枸杞
放入蒸锅，中火蒸20分钟左右即可
夏日冰饮之深海冒险、百香果蝴蝶苏打
一时兴起买了个雪克杯，不做点什么东西觉得对不起它😅😅，其实如果你没有也可以不用摇，拿勺子拌一拌就好。我完全是为了装B🤣🤣。
用料：
1个柠檬
6—8朵蝶豆花
1：1白砂糖/水
1个百香果
20ml蓝柑糖浆
一盒食用冰
30ML蜂蜜柚子茶
2瓶苏打水/雪碧
做法：
蝶豆花先用冷开水（矿泉水）泡出来蓝色。准备好各种材料，冰块可以要用再拿出来。糖浆可以买果糖浆，或者白砂糖和水一比一煮一下放凉，丢两片柠檬进去一起煮就是柠檬糖浆啦╮(￣▽￣)╭
先来做百香果苏打，放四分之一柠檬，把汁挤出来。如果讲究点可以把皮去了，减少柠檬皮里面精油，会减少涩口感
加入一只百香果，我的是所谓黄金百香果，（其实味道差不多）加入20ML的糖浆（怕甜放少一半，如果加雪碧可以不放，我喜欢甜一点。如果加没有甜味的苏打水最少放15ML糖，不然没有甜味。）
然后加一点蝶豆花水（70ML左右，主要为了稀释或者你要是有绿茶放一点也是很不错的）加几块冰摇几下。去掉柠檬，倒入好看的杯子里(｢･ω･)｢嘿
加入冰块，加入苏打水到八分满（我没买到苏打水😑用了雪碧，口感打折一点点）最后加上蓝色的蝶豆花水，接触里面酸的，就变紫色。成品看起来是不是像蝴蝶翅膀
然后来做蓝色的这个深海大冒险，还是四分二柠檬先挤汁，
加入两勺柚子茶，20ML蓝柑糖浆，10ML糖浆（如果用的有甜味的苏打水就不要加糖）加冰给它摇晃几下。
挑出柠檬丢掉，其他材料全部倒入杯子里，加足够的冰，倒入苏打水就bingo啦，
切片柠檬装饰一下，清清凉凉。分层挺好看。拍完照喝之前用吸管搅拌均匀，不然地下太甜的
颜值还是有一点的。
深海大冒险很像大海里的景色
凤梨薄荷饮
做凤梨酥多余的凤梨汁好出去
用料：
适量凤梨汁
适量雪碧
适量薄荷
做法：
凤梨汁和雪碧按照1:2的比例兑好，加入适量薄荷，放一夜，让薄荷入味
水果酸奶布丁
用料：
30克酸奶
200ml牛奶
适量细砂糖
半个火龙果
2滴香草精
5g吉利丁粉
做法：
火龙果切丁
放入料理机加入酸奶
炸成奶昔
吉利丁粉凉开水化开
吉利丁隔热水融化
牛奶加热
加入适量糖
吉利丁液一边倒一边搅拌
加入奶昔
两滴香草精
倒入瓶中冷藏2–4小时
冷藏好就可以吃了
完工
蒜香烤排骨
家里的娃点名要吃烤排骨，小小要求必须满足呀，腌排骨我用的蒜有点多，可以减量哈，烤的时候还要弄掉的
用料：
1000克排骨
1个洋葱
2头大蒜
1勺白胡椒粉
2勺韩式辣酱
适量蜂蜜水
做法：
准备好图片里所需的食材
排骨、洋葱末、白胡椒粉、蒜末、韩式辣酱
排骨中加入洋葱末 
蒜末
韩式辣酱和白胡椒粉
抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制5小时以上
烤盘中铺上锡纸或油纸，把排骨放进去
烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟
时间到，取出刷蜂蜜水
盖上锡纸，再次放入烤箱，上下火180度烤30分钟
最后撒上白芝麻即可，香喷喷的烤排骨就做好啦，蒜香浓郁，非常好吃
海鲜砂锅粥
说起喝粥，阿涛不得不说小时候妈妈煮的粥，那时候家里煮粥只是为了解决两个问题：一是剩菜剩饭不能浪费，一锅粥炖了省事；二是必须管饱，所以粥会熬得非常浓稠，都快接近饭了。

希望老妈看到我这番吐槽不会生气，毕竟我能理解这是特定时代条件下的产物，而且我内心深处还是很怀念那个味道的。可如今，粥是一门生意，粥铺里做法有诸多讲究，食客们眼光也是异常挑剔。

今天的海鲜砂锅粥呢，光听名字就自带豪华属性，阿涛精选生猛花蟹和东北大米，加上一些小技巧，人人都能煲出一锅极品粥！
用料：
1只花蟹
50g东北大米
1500g清水
少许玉米油
少许姜丝
少许盐
少许胡椒粉
少许芝麻油
做法：
煲粥一定要用东北大米，而煲仔饭用丝苗米或油粘米。先将东北大米洗净，用清水浸泡半小时，这样煲出来的粥才会又软又稠。
广东有句俗话叫“倒泻箩蟹”，形容一箩筐的螃蟹被打翻，螃蟹会四下逃散，要把螃蟹抓回来，但又害怕螃蟹攻击自己，场面混乱不堪的样子。所以你不想“倒泻箩蟹”，就先用“一阳箸”怼进螃蟹腹部正中，这样螃蟹很大概率就嗝屁不会反抗了。
蟹尾就是螃蟹的屁股，屁股里有啥不用我多说了，所以肯定要掰掉。
把蟹背掀开。
蟹身上的“小扇子”是蟹肺，是比较容易积聚寄生虫的部分，要掰掉。
蟹壳靠近眼睛位置上，扯出来一个“小法海”，这是蟹胃和蟹心，也要丢掉。
剩下就是花蟹可以食用的部分了，把蟹身斩成4段待用。
砂锅中加清水烧开，清水跟大米的比例为30:1，然后淋少许玉米油，这样煲出来的粥就比较滑。
加入泡好的东北大米，先用大火煮至滚开，期间不断搅拌至米粒开花。
另起一灶，锅里下适量玉米油烧至六成热。
下花蟹和姜丝炒香。
然后加适量清水，大火将汤煮白。这里提醒一下帮友，最好用炒锅来滚蟹，平底锅由于锅底面积太大，滚蟹时锅气就不太足。
此时粥已经煲了25分钟，将滚好的蟹连同汤一起倒入粥里。
然后转小火，减少搅拌，煲至浓稠，前后一共大约40分钟。
最后加适量盐。
以及适量白胡椒粉调味。
淋一点芝麻油提香起锅，鲜香稠滑的海鲜砂锅粥就做好了。
四喜烤麸
用料：
73克烤麸
28克木耳
15克黄花
21克花生
4朵香菇
10克白糖
15毫升老抽
10毫升生抽
1个八角
3片姜片
适量麻油
适量盐
做法：
备料中，图片食材泡发一晚。
香菇用160毫升水泡一晚，香菇水要留下备用。
烧开水后烤麸煮5分钟，用凉水冲洗几遍，用厨房纸吸干水。
花生煮10分钟备用；木耳煮5分钟。
锅中放油，将烤麸煸炒至金黄色，盛出来备用。
油锅用八角和姜片爆香，放入木耳、黄花和香菇；放入生抽、老抽、糖、盐。
放入烤麸，倒入泡发香菇的160毫升的香菇水。开锅后小火约半小时，收汤汁，淋上香油。
红枣夹核桃（超简易版）
用料：
红枣
核桃
开椰子器
做法：
把所有材料准备好，红枣提前清洗干净。
利用椰子器去籽，对准红枣中间插进去。
把籽推出来。
把红枣轻轻撕开
最后把开好的核桃夹就去，就大功告成。
糯米藕
孩子爱吃，以前经常去买，后来自己琢磨着做了，软糯香甜，十分滋补，也适合女孩子不舒服的那几天吃。
用料：
克糯米120
20颗红枣
克红糖100
做法：
糯米提前一晚上泡好
藕去皮切下一小块头
把泡好的糯米灌入藕中
盖上切下的小块，牙签扎上封口
放入电饭锅加水至差不多盖上藕，加入红糖和切片的枣，熬粥功能煮好即可，嫌不甜可以多加红糖。
【低脂无油】抹茶蔓越莓手指饼干
用料：
200克低筋面粉
8克抹茶粉
5克泡打粉
1个鸡蛋
90克水
做法：
粉类过筛
加鸡蛋，搅匀
简单揉一下，擀成1cm左右厚的长方形面饼，切条，旋转

烤箱预热150℃烤25min
没放糖，全靠蔓越莓提味，放心多吃～
鸡蛋饼披萨
用料：
四只鸡蛋
两片火腿
半个黄灯笼椒
半个绿灯笼椒
适量洋葱
适量胡萝卜丝
适量马苏里拉芝士
少许盐
一汤匙面粉
做法：
1、将食材都准备好，也可以根据自己的喜好加入其它的食材，比如培根，玉米粒，黄瓜粒，圣女果等等。
2、鸡蛋打到碗里后，放少许盐，用筷子打散。加入少许面粉(一汤匙的样子)，继续搅打，直到面粉与蛋液混合无颗粒。
3、平底锅，大火热锅转小火，倒入蛋液（此处忘拍照）大概一分钟左右，蛋液凝固，关火，加入火腿，灯笼椒，洋葱等以上食材。
4、加好食材后，撒上芝士碎，根据自己的喜好加多加少。
5、撒完芝士后，开中火，10秒后转小火，盖上盖子蒸大概2到3分钟。这个时候芝士会慢慢融化与食材混在一起。
6、关火后，晃动平底锅，鸡蛋饼就不会沾在锅上。就可以出锅啦。也就完成啦。
7、可以做早餐，也可以当作宝宝的辅食。
我宝宝的中餐
香酥猪肉饼
超好吃的猪肉饼
在二师兄这么贵的时候，只需要半斤肉馅儿就可以做出一家三口的美味大馅儿饼！
用料：
250克面粉
适量温水30度
250克猪肉
125克大葱
1块姜
4克盐
适量生抽、老抽、蚝油
适量香油、鸡精、五香粉
适量胡油
做法：
面用温水和成焖面面团软硬，不需要醒直接揣水，猪肉剁成肉馅备用。
少量多次的往面团里揣水，揣到不粘手即可，铺少许油醒30分钟。
猪五花肉250g，大葱125g（不打水，葱就是水），姜一块，盐，老抽，蚝油，香油，鸡精，五香粉，胡油（少油少盐少水的）顺方向搅拌。
醒发好的面团是细腻无颗粒的。
面醒好不揉！之后下剂（根据电饼铛大小下剂）铺方面，擀成正方形，正中线切两刀，但不切通，铺四分之三的肉馅，空的一端向上折叠，在向右，在向下折叠，收好四边，虚劲擀开。
电饼铛刷胡油预热，先烙正面，剂口朝上，烙至三分钟翻面，再烙一分钟即可。
成熟出锅切块食用，外表酥脆。
苦瓜木耳炒香肠
今天下雨，不想出门买菜了，冰箱里还有苦瓜、素腊肠、木耳，那么就把他们组合一起吧。
用料：
1根苦瓜
1根素腊肠
4-5朵木耳
4瓣蒜
少许姜
适量盐
做法：
锅烧热下适量油，放入姜末爆香，再放入蒜碎炒香
将苦瓜、素腊肠、木耳一起下锅炒，腊肠是甜的，所以就不用再加糖了
苦瓜稍塌，加适量盐出锅。
芋头南瓜球
芋头是蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值都很高，而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。

而南瓜营养丰富，含有丰富的多糖类，能提高免疫力，类胡萝卜素能促进身体发育，还含有丰富的果胶和氨基酸，同时还有丰富的矿物质，在各类蔬菜中含钴量居首位。

以这两种食材做出的辅食，口感软糯，入口即化，非常适合作为宝宝的手指食物，自己手抓着吃，锻炼咀嚼和手眼协调能力。

适合8个月以上，对这些食材不过敏的宝宝
用料：
适量南瓜
适量芋头
做法：
芋头和南瓜洗净、去皮，切小块
一起蒸熟
熟芋头碾成泥
熟南瓜碾成泥
芋头泥取一小份压薄饼形，再取一小块南瓜泥放在中间
包起来，搓成球
这样就做好啦
蟹黄豆腐(懒人版)
不一定买得到纯蛋黄，就用整个咸鸭蛋代替，纯蛋黄比较硬，需要微波炉，整个的就不用这么复杂了。由于咸鸭蛋本来就咸的，炒制过程中不需要另外再加盐了，觉得淡了可以适量加个咸鸭蛋，咸了可减点蛋白。我用的是祖名的盒装豆腐，400g，两个咸鸭蛋刚好。省去前面的步骤后也算是快手菜了，请客时也很拿得出手的特色菜，也很下饭。
用料：
一盒内酯豆腐
2个咸鸭蛋
十只虾仁
适量姜末
少量葱
适量淀粉
适量胡椒粉
少量食用油
做法：
盐加入水中，将豆腐取出浸泡10分钟，主要为了豆腐不容易散，嫌麻烦的可以不做。
锅烧热，放油，爆香姜末，加咸鸭蛋，改小火，用铲子把咸鸭蛋碾碎，等烧到有小气泡，加入虾仁翻炒。
豆腐沥干水分，切成小块，虾仁变色后，加入豆腐，用锅铲背轻轻推豆腐，加入少量水，用中火煮。
淀粉加水混匀，锅里烧开后倒入，再中火煮一会。
水煮的差不多后，撒点胡椒粉，装盘，撒上葱，就可以上桌啦。
排骨火锅
用料：
排骨
生姜
老抽
料酒
盐
糖
花椒
辣椒
八角
桂皮
火腿
做法：
锅烧热后油烧七分热，放生姜爆出香味儿，倒入沥干水的排骨，不断翻炒至排骨呈现焦黄色
放入一勺糖，炒匀后加一大勺盐（因为是煮火锅所以可以多放一点儿）加料酒炒出香味，加水淹过排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去，（放火腿是为了增添个香味儿，当然不是必须的）大火煮开三分钟，转小火，炖二十分钟，锅底就好了。今天因为有一根大萝卜，于是把萝卜先放锅里一起炖了
满口酥香～～沙琪玛
用料：
· 主料-面团 ·
200g标准粉
3g泡打粉
160g鸡蛋
· 主料-糖浆 ·
120g绵白糖
100g麦芽糖
35g清水
2g盐
30g黑芝麻
油
淀粉
做法：
准备好所有食材，黑芝麻没有入镜，后来才想起来放一点搭配的
准备一个烤盘，铺上油纸，最好是这种方形的烤盘，高度6厘米左右的这种
面团中所有食材放入小美主锅，以20秒速度3至6混合，再以2分钟揉面，不同的面团吸水性也不同，所以揉好面团看一下状态，略微粘手但可以很轻松成团，如果面团太干，适当加一点鸡蛋调和
揉好的面团盖上保鲜膜醒发30分钟，这步不能省略
操作台上撒上淀粉防止粘连，按扁面团
擀成长方形的大薄片，厚度大概3-4毫米
把面片分成三份，撒淀粉摞起来
切成面条
把面条放到小美的蒸盘上筛去多余的淀粉
把糖浆部分的食材放入小美主锅内，以10分钟/115度/速度小勺熬煮，再以5分钟/V/速度小勺熬煮
熬糖的同时烧一锅热油，油温6成热的时候（可以先扔一条进去能迅速浮起来）放一部分面条进去，炸至金黄捞出，直至全部炸完
把油倒出去，面条倒回到锅里，把熬好的糖浆淋在面条上，撒上黑芝麻翻拌均匀，锅底的糖浆要全部包裹在面条上
把面条倒在铺了油纸的烤盘里，戴上手套用手用力按压，压实，再用擀面杖将表面擀平，冷凉了，记住，冷凉了，待糖浆完全凝固住再切块
冷凉切块就可以享用啦，怎么样简单不?操练起来吧~
电饭煲做超级好吃的甜甜的南瓜木耳焖饭
用料：
克南瓜
木耳
2只干香菇
糙米
香油
少许胡椒
做法：
南瓜去皮切小块，木耳和香菇浸泡后切块
糙米提前一晚浸泡好，容易煮熟
把食材都倒入电饭煲中，放入一些胡椒和香油，倒入适量的水，不要太多，然后就去煮啦
煮好后的样子！如果糙米不容易熟的话，可以再煮一次哦。
用勺子搅拌均匀，南瓜附在饭上，吃起来甜甜的，好吃！
豆腐花
用料：
150克黄豆
30克地瓜粉／薯粉
3克石膏粉
2300克水
做法：
黄豆浸泡8小时以上，分两次或三次把黄豆和水混合一起放入搅拌机打成生豆浆。
用煲汤袋把黄豆浆过滤到毫无豆渣后，用碗盛80克生豆浆出来和地瓜粉混合搅拌均匀。
在盛豆腐花成品的锅里倒入石膏粉，再用勺子打一点生豆浆和石膏混合之后摇晃混合液体使之附在锅的周边待用。
用大火煮熟生豆浆，再倒入加了薯粉的豆浆水再煮熟，熄火后立即快速倒入盛成品的锅里，等十五分钟后豆腐花就凝结成功了。
家庭简易自制麻辣烫
用料：
克牛奶
包火锅底料
把金针菇
各种蔬菜
做法：
家里剩了点儿火锅底料。就把它先放到锅里炒化了。没有额外再加油
把准备好的葱姜蒜，切片
火锅底料炒花之后，葱姜蒜就可以下锅了。翻炒一分钟左右，出了香味儿。
这时候加入一盒牛奶。
加入牛奶会让汤色变得浓稠。
再加入一些温水，烧开。
然后加入喜欢吃的各种肉啦，魔芋丝啦，蔬菜啦，金针菇。
火锅底料是咸的，不用再加盐了，大火烧开10分钟，所有的东西都熟了也就可以了。喜欢吃芝麻酱的就再加点芝麻酱。
自制干豆角
把豆角晒干储存在坛子里，想吃就拿些出来，煮汤、炒菜都很美味哦
用料：
适量新鲜长豆角
适量盐
辣椒（喜欢吃辣椒的朋友可以放些）
做法：
新鲜豆角洗干净，晾会，不要有太多水
切段，大约3厘米，不要太短，因为豆角晒干了之后会缩水哦
切好的豆角洒些盐，拌匀，放在篮子里腌一晚上（豆角会脱水，所以篮子下面用个盆子接水哦；还有盐不要放太多，不然会咸，不小心放多了可以稍微用水洗下）
第二天，把脱水的豆角用篮子或者簸箕之类的装好放在太阳下晒，太阳大两天基本就可以晒好了
喜欢吃辣椒的可以放些辣椒搅拌装瓶，不喜欢辣椒的就可以直接装瓶密封好，完成
斩鱼圆
用料：
20克熟猪油
1250克活草鱼一条重约
20克熟火腿
水发冬菇一朵
11克精盐
2.5克味精
15克绍酒
15克姜汁水
5克葱段
10克熟鸡油
做法：
将鱼剖洗净，从尾部沿着脊背批取两半，去腹部鱼肉，剔下鱼皮，剥去红筋，取用净鱼肉约425克，切薄片洗净，放砧板上用双刀排制成绿豆大的粒，放入钵内，加清水500克、精盐9克，向同一方向搅拌，至鱼肉有粘性并见细泡时，放在阴凉处发涨，火腿15克切薄片，5克斩末把涨好的鱼茸加入料酒、熟猪油、姜汁水、火腿末，味精
克拌匀取炒锅一只，放入半锅冷水，然后用左手抓起鱼茸轻轻握拳，使鱼茸从虎口挤出，用右手逐个下入锅内，成直径4厘米左右的鱼圆然后把锅移至中火上，渐渐加热，如水稍沸，即加入冷水，并随时撇去浮沫，用手勺背轻轻翻动，至鱼圆呈玉白色时，将锅移至微火上养5分钟，再移至旺火上，待汤水中间顶起即出锅取荷叶碗一只，放入精盐2克、味精1克调好味，将鱼圆连汤盛入锅内，盖上火腿片、冬菇，放上葱段，淋上熟鸡油即成
腊肠煲仔饭
用料：
220G米
1个鸡蛋
4根香肠
适量青菜
2勺生抽
半勺白糖
做法：
准备所需要的材料。
将米洗净，用水浸泡一小时。
首先我们来做酱汁，将六月鲜特级酱油2勺，蚝油，白开水，油各1勺，糖
5勺拌匀
将米倒入砂锅，加入米的1.5倍的水，加入2勺油。大火煮开后转小火。
腊肠切斜片待用。
煮至米表面水干后，码上腊肠，打入鸡蛋，盖上锅盖继续焖煮至水干。
煮的时候要多转动锅边缘，使其锅内受热均匀
另一口锅水烧开，将青菜烫熟即可。
摆盘，吃的时候淋上酱汁。完成
牛油果酸奶牛奶汁
用料：
1个牛油果
100克酸奶
150克纯牛奶
做法：
牛油果去子去皮，切块，小小块。
现在很流行的便捷式榨汁机，先放牛油果块，在放酸奶，牛奶，全是酸奶太稠了，放牛奶会喝起来更顺滑……
这个量可以榨两杯哟！
不加水，不放糖，只有牛油果，酸奶，牛奶，试试吧！
西洋菜排骨汤
西洋菜有清燥润肺、化痰止咳和利尿等功效，是治疗肺热咳嗽、鼻出血的理想蔬菜，
用它煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉，对慢性咽喉炎、对肺热咳嗽者有辅助治疗作用。
排骨含有蛋白质和丰富的钙与磷，对促进儿童身体的生长发育及防止老年人骨质疏松有一定作用。
用料：
10颗南杏仁
500g排骨
200g西洋菜
8粒枸杞
1小块老姜
少许盐
做法：
排骨洗净后剁成小块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出备用
西洋菜洗干净
老姜切片
杏仁和枸杞用水冲洗一下
将排骨、西洋菜、杏仁、枸杞、姜片一起放入砂锅中，注入足量的清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2个小时
最后加盐调味即可
红丝绒可可旋风蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
85g低筋面粉
60g牛奶
50g玉米油
75g细砂糖
8g红曲粉
6g可可粉
25g热水
几滴柠檬汁或白米醋
做法：
准备工作：将食材和工具备齐
蛋白和蛋黄分离，低粉过筛备用。
加入鲜奶和玉米油于过筛过的低粉中用手动打蛋棒混匀（也可将玉米油在微波炉中加热1分钟后倒入低粉中用刮刀 拌匀，最后倒入牛奶继续拌匀）
再加入蛋黄拌搅成蛋黄糊
取红曲粉和可可粉备用
加入热水混合均匀成糊状
开始预热烤箱，设定温度160度，蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，先高速转，后低速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态。
将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀画z字翻拌均匀。 
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续用刮刀翻拌均匀，成为原味蛋糕糊。
称取175克原味蛋糕糊
取出少量蛋糕糊与 红曲粉和可可糊中
用打蛋棒混合均匀
将其倒入称出的原味蛋糕糊中用刮刀翻拌均匀
翻拌均匀成为红曲粉可可蛋糕糊，装入裱花袋备用。
原味蛋糕糊，倒入垫入油纸的烤盘中铺平。
将裱花袋中的红丝绒可可蛋糕糊，均匀的挤在原味蛋糕糊上。
用手指插入烤盘底部，划S蛇形状纹路图 ，横竖各一遍 ，清理边缘的蛋糕糊并震出气泡。
放入烤箱160度烘烤25分钟左右
从烤箱中取出，撕去边纸，稍凉一会儿，用烤网帮助蛋糕翻面撕去油纸。
换一张新的油纸 ，借助擀面棍将其卷起。
晾凉之后就可以切了
美味的蛋糕卷就成了
是不是很美呀
铁棍山药小饼
比面包还好吃，健脾养胃提高免疫力
用料：
1根山药
30克白糖
2个鸡蛋
3克酵母
300克面粉
适量母婴热炒油
做法：
山药蒸熟+糖+鸡蛋+酵母+面粉揉成光滑面团，擀开压模盖保鲜膜醒发至1.5倍大；不粘锅刷油将小饼烙至两面金黄即可。全家人都可以吃😋
橄榄猪展汤
用料：
10个青橄榄
1块猪展
10个红枣
2克盐
2克生抽
少许姜丝
5克料酒
做法：
橄榄洗净滤干表面的水份备用
猪展用刀切成大块
切好的猪加入调料腌制30分钟
把腌制好的猪展放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开，撇净浮沫，调成小火煮40分钟；倒入橄榄再煮30分钟
最后倒入红枣，再炖煮20分钟即可
怎样炒一盘好吃的酸豆角
夏天没食欲不想吃饭的时候，煮点小粥，再配一点酸菜，不要太美味～😋
用料：
250克酸豆角
少许盐
适量生抽
适量蚝油
3瓣蒜头
做法：
取适量自己做的三天可吃的酸豆角，装盘备用
蒜头切碎
锅里放入菜籽油，也可用其他油
倒入酸豆角翻炒
加入适量蚝油、生抽翻炒均匀
因为酸豆角做的时候放了盐，尝了下咸淡刚好，不需要额外加盐
倒入蒜末继续翻炒，蒜末炒出香味即可出锅
出锅，味道酸酸脆脆，特别好吃！
麦饼
。唔。大概就是老家这边端午节必吃的饼
用料：
地莓
碱
两包糯米粉
水
两碗多点面粉
做法：
把地莓清洗过后，烧一锅开水。然后把地莓放里，加一点碱，再次烧开。
然后把地莓捞出来，清水洗净。

重烧一锅水（分量自己观察。就正好是和面的量就行）把地莓放进去。烧开以后，把面粉倒入。用筷子不挺搅拌成糊。然后一边揉面一边一点点加入糯米粉。
揉至合适的软硬度（跟面条的差不多把）
然后揪下一团，揉圆按扁。擀开。可以擀的大一点，薄一点。因为煎的时候它会缩水。

这个是地莓
煎饼的时候不用放油，把锅加热，饼放里就可以。有一块一块鼓起来的时候，饼缩水了，就说明熟了。

饼和饼中间要垫东西，（纱布什么的）防止粘上。
清汤火锅
上火来点清汤火锅
用料：
1包火锅底料
适量生菜
适量蘑菇
适量毛肚
适量藕片
适量葱花
适量金针菇
适量火腿
适量蒜
适量白菜
适量生菜
适量油麦菜
适量土豆
适量地瓜
适量香菜
适量鱼丸丸类
适量芝麻酱
适量辣油
做法：
准备蘑菇，毛肚，藕片，葱花，金针菇洗净，撕碎
火腿切片 ，大蒜沫
白菜，生菜，油麦菜
准备土豆片，地瓜片，香菜，鱼丸，蟹棒啥的
拌点麻酱开造
超下饭的家常菜韭菜炒土豆丝
用料：
2个土豆
一小把韭菜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香醋
两勺油
2两肉
一小碗水
做法：
两个土豆切丝，放入装有清水的盆中，泡掉表面的淀粉，浸泡五分钟
韭菜切好，装盘
锅里烧热，放入肉，炒菜我喜欢肥瘦一起的肉，吃起来比较香。
肉煸至金黄，逼出肥肉里的油，倒入香醋，去除肉的腥味，翻炒均匀。
把土豆丝倒入锅中，倒入生抽翻炒，加少量水翻炒，锅快干时再加入水，翻炒。
土豆快熟时（此时标准用铲子很容易切断），加入蚝油，翻炒均匀上色
最好加入韭菜，翻炒，两分钟左右，无辣味即可。
完成装盘，孩子最喜欢用这个菜拌米饭吃，超下饭……
🥓沙茶酱爆炒肥牛🥓—色彩丰富快手菜❗️惹味又营养❗️
用料：
250克肥牛
半个洋葱
一个青椒
一个红椒
适量料酒
适量蚝油
适量老抽
一勺沙茶酱
一片姜
一瓣蒜
适量料酒
做法：
烧一锅热水，倒少许料酒，把肥牛倒进水里。
肥牛一变色就可以捞起，备用。
洋葱、青椒、红椒洗净，切好备用。
沙茶酱我是在潮汕杂货铺随便买的，不一定要同一品牌。
锅里放油，放入姜蒜。
先倒入青红椒，倒进少许料酒，翻炒。
青红椒稍微软了，就可以下洋葱一起爆炒。
加入一勺沙茶酱，注意要加入少量清水，因为沙茶酱非常容易煮焦。另加入少量蚝油。
把肥牛倒入，再加入少量老抽，让颜色更好看。试试味道，可加入少量盐。此道菜不需勾芡。上碟，开动咯！