xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎刁子鱼
用料：
3条新鲜刁子鱼
5个新鲜小红辣椒
10g干辣椒
1小块姜
3瓣蒜
1棵香菜
1棵小葱
1大勺辣椒酱
做法：
．锅烧热，放少许油，晃动锅使油铺满锅底，将刁子鱼逐个铺满锅底
．小火煎至一面金黄，小心翻面，继续煎另一面
．待另一面煎至金黄，倒入切成小段的干辣椒
．再放入切碎的姜、蒜及小红辣椒
．用铲子小心将调料铺匀，用少许水将辣椒酱调匀，倒入锅中
．小火煮至汤汁收干，即可关火
香肠炒西葫芦片
想吃香肠的 家里只剩西葫芦 只有结合两者了。
用料：
半个西葫芦
适量油
适量盐
半根香肠
半只红椒
2～3滴（可不加 加了更鲜美）香醋
做法：
将所有食材准备好。香肠（麻麻自己腌制的）清洗后入锅加冷水大火煮开，后小火加煮5分钟。
煮香肠的过程中，将西葫芦、红椒、生姜清洗干净切片备用。
香肠煮好捞出，冷水冲洗，切片备用。
热锅冷油（油可少量，香肠本身含油啦）入姜片，姜香味出来后，香肠片入锅，滴入2～3滴香醋，翻炒2分钟，加入西葫芦和红椒翻炒。
加入适量盐，翻炒两下，出锅入盘咯。颜值还可以哦。
质感巧克力海绵蛋糕卷
要说方子和做法都没啥特别的，蛋糕卷原本就是基础的一个类别。越是极简，越是追求质感。而这种质感来源于很多方面，制作细节，材料乃至工具的选择，缺一不可。我尽可能全面地和大家分享，同时也是留给自己的笔记。

图片这次没拍，过几天补，码字占个坑先。既然重点是细节，图片和内容会陆续补充增加，到时别嫌我啰嗦。

方子和做法结合了几位前辈的菜谱：蛋糕体方面是惠妈妈hui和烘焙疯子Ella。夹馅方面卡仕达酱用的是厨友小棉花-的菜谱。

烤盘是35*25cm的金盘。
用料：
蛋糕体部分
80克蛋黄
70克细砂糖
70克低筋面粉
130克蛋白
25克黄油
18克法芙娜可可粉
50克牛奶
夹馅1鲜奶油
200克淡奶油
20克细砂糖
3克朗姆酒（可选）
可选夹馅2巧克力卡仕达酱
1个蛋黄
15克细砂糖
7.5克玉米淀粉
2.5克可可粉
15克黑巧克力
100克牛奶
5克黄油
做法：
先来做蛋糕体。烤箱预热180度，烤盘中垫油纸或者高温油布。
把黄油放在小碗中，盖保鲜膜用微波炉叮30秒。加入可可粉，趁热仔细拌匀。
在可可黄油糊中加入温热的牛奶，继续拌匀。盖保鲜膜备用。
取一大碗，蛋黄中加入15克细砂糖，用蛋抽打发至细砂糖不见颗粒，蛋黄颜色变浅。放一旁备用。
另取一大碗，打发蛋白。在打发的前30秒内把剩下的55克细砂糖分三次加入蛋白中，打发到接近湿性偏干一点。
将一半量的蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽快速拌匀。
筛入全部的低筋面粉，用刮刀兜底翻拌均匀。
加入剩下一半的蛋白，继续用刮刀翻拌均匀。
将可可奶糊盖保鲜膜再入微波炉重新叮15秒至略烫手，再次搅拌均匀，确保没有结块。淋入蛋糕糊中，快速翻拌均匀。
入模，借助刮板抹平表面。入炉前从稍高出（离桌15cm）摔模两次，震出大气泡。
放入烤箱中下层170度烘烤18分钟。
出炉后震模一次，提起一头油纸顺势将蛋糕连同油纸划出烤盘，置于烤网上，表面虚盖一张油纸，晾凉。
接下来制作夹馅部分。先来制作巧克力卡仕达酱。小火加热牛奶至微沸（边缘起小气泡）。
煮奶期间，蛋黄加细砂糖，搅拌至略发白。加入玉米淀粉和可可粉，尽量拌匀不见干粉。
将微沸的牛奶慢慢倒入蛋黄面糊中，边倒边快速搅拌面糊。
将上述蛋奶液倒回小锅中，重新开最小的火加热，边加热边用蛋抽搅拌，注意观察，中心部位一旦变浓稠且蛋抽阻力变大，立即离火，大幅度搅拌至完全均匀。
趁热加入切小块的黑巧克力和黄油，搅拌均匀。巧克力卡仕达酱即成。室温稍放凉后，装入裱花袋，冷藏备用。
淡奶油中加入细砂糖和朗姆酒，用电动打蛋器打发至9分发，冷藏备用。
组合。桌上铺一张新的油纸。将蛋糕片翻面放在上面，小心揭掉底部油纸，露出毛巾面。
正卷的话就底部朝上（如图）。
长边作修边处理。一边直切，另一边斜切。
将打发的淡奶油抹在蛋糕片上。原则是首尾薄，中间1/3处厚。
在离两长边4厘米处分别挤上两条巧克力卡仕达酱。
借助擀面杖卷起，压实。入冷藏室定型半小时以上。
取出热刀、修边。
切片装盒。
花生糖
旁人折腾牛轧糖，咱来折腾花生糖。尽管牛轧糖看起来高端大气上档次，但花生糖似乎更加传统经典源远流长。
每年一磕，或者两三磕吧。做了好几个版本。今年这个，应该跟往日的不同吧？懒得去记那么多，花生糖么，多大同小异。好像很多食谱，都没有切花生，这个配方也没有，但更习惯于将花生切碎来用。因为，喜欢切小块，如果是整粒花生的话，一块花生糖上只有那么三两颗花生，看起来未免太不协调。而大块的花生糖，就不会有这样的感觉。而且，现在那些超市里卖得很火的各种花生糖，都是以花生碎的形式出现，这样的碎粒，老幼皆宜，吃起来更容易。
这个版本，也还不错。。。。
用料：
100克花生仁
20克白芝麻
60克白砂糖
68克麦芽糖
8毫升玉米油
做法：
用料：花生仁100克，白芝麻20克，白砂糖60克，麦芽糖68克，玉米油8毫升
花生烤熟，晾凉，
白芝麻炒香，晾凉。
将花生去皮，
切成碎粒。
将花生和芝麻混合，
放入烤箱，100度，保温，备用。
油和白糖倒入锅中，
小火融化，
继续煮成棕红色，
加入麦芽糖，小火慢熬。
用温度计测温，将糖浆熬至140度，
倒入花生芝麻，迅速拌匀。
倒在案板上，稍凉。
趁热整理成厚约1.5-2厘米的方形，
切成约2-3厘米见方的小方块，
摊开，晾凉。
比烧烤摊更好吃的蒜蓉烤茄子🍆
用料：
1个茄子
一点孜然粉
8蚝油
25克油
一根葱花
4克糖
15克生抽
1个小米椒
5瓣蒜
做法：
茄子洗干净擦干水分，一切二。
两面刷上食用油，放入预热好的烤箱200度烤25分钟。
一个小米辣椒6个蒜头放入小美主锅
3秒速度5，切成蒜蓉
加入25克油，设置3分30秒120℃速度小勺
加入生抽，糖，蚝油1分钟120度速度1
用刀把烤好的茄子内部划一下，把茄子肉划成絮状，但注意不要把茄子外皮划破。把蒜油淋上去，再放入烤箱200度烤五分钟
出炉撒一点孜然粉撒一点葱花就可以吃了。咸淡可以按自己口味调整，每家烤箱有温差也要自己注意看。
法国老奶奶秘制焦糖布丁 太嫩太好吃
这是根据一个法国老奶奶Monica视频改编的方子，因为容器不够，我们用了烤箱模式和水蒸模式，都可以实现超级嫩滑的布丁，来试试吧。
用料：
300克牛奶
200克淡奶油
1根香草荚
2个鸡蛋
30克水
60克糖
30克左右再加水
2个鸡蛋
25克糖
做法：
锅内放糖60克，加水30克开始熬糖
小火熬到焦黄色，加水30ml，这个时候会有高温爆裂的声音，小心点就可以。
再小火熬一会，就可以装入各容器了。
取出香草籽，准备放入等会加热的牛奶中。
法国老奶奶说了个秘诀，在煮牛奶前先用水润一下奶锅，这样接下来的牛奶就不容易沾锅。加入牛奶和淡奶油，香草籽煮到小沸。
打俩个蛋，加入糖打散，
然后用小勺慢慢加入加热过的牛奶，不能一下子倒入热牛奶，那样会变蛋花汤。后面可逐渐加快倒入牛奶的速度。调匀。
然后将整个奶液过滤
倒入容器，我们因为容器不够耽搁了时间，所以奶液过滤后冷了又接起一层膜，如果表面有膜或颗粒物用小勺去走。
塑料进不了烤箱，所以用了蒸。水煮开后，蒸10分钟，冷却下取出。用刀沿着边缘划一圈。
倒扣，这是蒸出来的效果😍😍
切开后是这样的，比豆腐还细腻
这是烤出来的效果，似乎会更香一点点。
意大利风味螺丝面
用料：
一人份意大利螺丝面
适量黄油
适量牛肉
一个西红柿
一个红辣椒
一个洋葱
两勺黑椒汁
两勺西红柿蘑菇酱
做法：
将西红柿去皮，然后将西红柿、洋葱、红辣椒切碎备用。
将牛肉切片，少于盐拌匀后备用。
将水煮沸后下面，在面中加少许盐，煮8-10分钟后捞出备用。
用锅将黄油化开，让后加入备用西红柿、红辣椒，洋葱，炒熟后加入备用牛肉片，加少许盐，牛肉熟后，加入煮熟备用的面，最后加入黑椒汁、番茄蘑菇酱，随意翻炒紫霞就可以起锅装盘。
自制豪华版麻辣烫
星河滚烫 不如麻辣烫  简单又好吃 健康也卫生
用料：
半包火锅底料
看个人各种丸子
1包QQ面
看个人小青菜
2根香菜
半杯蒙牛纯牛奶
看个人金针菇
1包鸡蛋干
1个西红柿🍅
1块白豆腐
少许油
做法：
首先把需要的食材准备好 清洗干净  锅里放水煮开把不容易熟的丸子放进去煮5分钟 捞出备用
起锅烧油，把火锅底料放进去锅里炒散，加入清水，煮开后倒入半包纯牛奶把西红柿放入，煮个5分钟，再把丸子加进去，随后加入青菜金针菇白豆腐 ，6分钟左右呈出碗里加点香菜，因为加入了牛奶 所以汤底浓郁，味道很不错👍
有点模糊 发给大家看看  这是煮沸后的汤底 已经加入了牛奶西红柿🍅
过油肉
用料：
猪里脊
蒜苔
黑木耳
葱
姜
蒜
花椒
黄酒
酱油
盐
陈醋
淀粉
鸡蛋
做法：
猪里脊洗净，切厚度均匀的薄片，放入葱丝、姜末、蒜片，倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右；在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀，使肉片外层覆盖蛋液。（确保过油后的肉片色泽金黄香软）
新鲜蒜苔洗净，长度均匀切成段状；黑木耳泡发，撕成小朵，洗净备用
锅热后入油（最好使用猪油），油温五成热时把腌制好的猪里脊倒入油中，快速翻搅过油，滑炒一分钟左右捞出
另起锅，放入花椒炝出香味，把蒜苔和木耳放入锅中，大火翻炒
放入过好油的肉片，放入适量盐翻炒均匀
点适量陈醋，最后倒入调好的芡汁，翻炒出锅
圣诞树🎄➕圣诞雪人🎅
可以吃的圣诞树，又可以摆拍，还可以吃，还能有节日的氛围✌️
用料：
1个苹果
1斤圣女果
1个火龙果
1斤草莓
6橘子
1根胡萝卜
朵西兰花
一把牙签
糖霜
做法：
苹果切一半当底座，胡萝卜底部插上牙签，插在苹果底座上面。
胡萝卜上面插上牙签，插上西兰花和各种水果，用剩余的胡萝卜刻一个五角星插在顶端（也可以用杨桃），撒上糖霜。
这个是个小雪人，超级简单，中间脸是用的香蕉。
卤煮牛腱子
没有复杂的工序，用心去做就能做好。
用料：
850克牛腱
1个八角
1勺老抽
3片香叶
3勺料酒
2勺生抽
10克盐
1个姜
1个草果
20克冰糖
4瓣大蒜
15粒花椒
做法：
某超市买的牛腱子解冻后，洗净。
牛腱子冷水下锅，放入些许生姜片，倒入些许老酒，煮开，将血水瓢开。
将牛腱子放入砂锅放入各种酌料装包，放入生姜，大蒜，少于生抽，，老抽，料酒，冰糖(根据自己口味调节)大火烧开，再转小火烧1小时左右，期间可以翻转下牛腱子，因为锅不够大。（砂锅比其他锅卤煮更美味）
待1小时候将牛腱子拿出，放置冷却数小时，然后切片。（忽略刀工）
可以将多余卤煮的汤汁加热沾着吃，也可以五香粉沾着吃。
将多余的汤汁放点蛋炒饭，美味！
超特迷你千层手指酥配卡仕达草莓酱
下厨房里又吹来一阵清新经济之风，真是难能可贵
此菜单的关键点是小、萌、香、甜、脆

需要减肥的胖子岂能错过！
需要端架子保持仪态的甜食爱好者也表错过！
需要清扫战场整理剩余边角材料的旁友们更加不容错过！
用料：
烤拿破仑蝴蝶酥剩下的一点点千层酥皮
一勺，也是涂抹剩下的一口卡士达酱
若干颗，要小颗的哦~新鲜草莓
请配合照相机使用一颗胡乱折腾的心
没有其他用料了！
做法：
1. 首先按照正常的方法制作千层酥皮（这里有很详尽的指导：http://www.xiachufang.com/recipe/127129/）请耐心均匀的擀压，否则烘烤时会漏出来很多油。。。（放心啦，这些黄油倒出来还可以烤蒜蓉面包，耶~）
2. 这些酥皮你想做撒都可以。因为我手势不好，没办法擀成标准的长方形，切剩下一些边角料，就拿去烤了一些迷你小圆酥。十分可爱！只有一元硬币这么大呢！（图示的实际尺寸比较大。。。本人太懒不爱拍流程图，就是给亲们看看式样而已）
3. 烤好的东西放旁边冷却。我们来做卡什达酱，说白了就是甜蛋黄酱（这里的单子也非常实用：http://www.xiachufang.com/recipe/194061/）有香精的话滴一点点来改善口感除蛋腥。
4. 这些酱你想拿去做撒都可以。我们严肃滴来谈谈如何利用抹剩下的边角料。刮一刮碗底，把小草莓去蒂切碎，拌到酱里。你看颗粒感存在感粗来了对不对。
拌好的草莓颗粒酱抹到超迷你圆酥上，用剩下的草莓装饰上盘。即可。别忘了拍照留念啊！
三五好友，围坐一圈。优雅愉快滴聊天喝茶，闲来拿起一颗美腻的超特迷你千层手指酥配卡仕达草莓酱，朱唇微启妙物下肚。吃相太差的话不好意思出门啊亲！
水晶桂花糕（西屋破壁机/凯度蒸烤箱）
又一道和中秋有关的美食，尝试做的时候发现🈶破壁机助力超级快手方便。
用料：
150克糯米粉
75克小麦淀粉
40克色拉油
75克细砂糖
220克水
适量糖桂花
做法：
将水220克，75克细砂糖，色拉油40克，加入破壁机，一档混合均匀。
加入全部糯米粉和小麦面粉，继续用破壁机低速搅拌。
取一个耐高温的玻璃烤碗，碗壁涂色拉油。将混合后的米浆倒入，静置半小时。然后包上保险膜防止水汽进入，放入蒸烤箱100℃ 30分钟。
取出放凉，放入冰箱冷藏一个小时以上。
脱模切块，脱模我用的脱模刮刀。切块用刀冲凉水切，不容易粘。
使用前从冰箱取出，复蒸10分钟，点上桂花蜜。完成✅ 口感软糯香甜。
微波炉牛奶鸡蛋羹（随意版）
喜欢细腻的可以选择蒸的方式 微波炉的方式 只是求快 求简  但口感也是不错的
用料：
1只鸡蛋
适量牛奶
适量白砂糖
   牛奶 白砂糖 都是看着心情来放的 大家可以看着自已的喜好来放
   牛奶建议是比鸡蛋多2/3
做法：
把鸡蛋打进碗里 打散 知道把蛋黄都打散了
把鸡蛋打散后 加入牛奶 在进行搅拌
加入适量白砂糖 尽可能的把白砂糖搅拌均匀 否则 鸡蛋羹出来后 砂糖都沉于底了
用保鲜膜 盖住碗
放入微波炉 5分钟 即可
成品
冻豆腐炖白菜土豆
放不放肉都好吃的东北大炖菜
用料：
1块冻豆腐
3片白菜
1只土豆
适量葱花
1小勺生抽
适量盐
适量油
适量花椒面
做法：
冻豆腐用水泡好
白菜，土豆洗净切条，
切点肉
锅加油，油热先放肉，炒干一点后放花椒面，葱花，白菜翻炒，，炒软后放土豆条，再炒几下，放入生抽，加水没过菜，加入冻豆腐，加盐，汤开了之后小火多炖一会，就好了。
『小政暗黑实验室』蜂蜜亚麻籽花生酱
“面包夹果酱”，我爸早餐最爱。
不过，果酱吃多了，也该换个花样。刚好家里买到一批“史上最好吃”生花生，那就花生酱呗！
不过，只放花生可对不起『暗黑』二字，于是——
用料：
150g去皮烤花生
5g烤亚麻籽
35g白砂糖
0.6g盐（小半勺）
3g柠檬带皮一小块
3大勺蜂蜜
20g食用油
做法：
花生出油，亚麻籽也出油，想必可以搭配。
花生和亚麻籽提前在烤箱里烤熟。
也可以用炒锅炒，或直接买现成的炒熟成品。
加入一小块柠檬10g、盐
6g和白砂糖35g。
高速搅拌，才20秒刀头就被糊住（如图）。
这时不能嫌麻烦，务必打开杯盖、捣碎后再继续打，以免烧坏机头。
重复三次后，发现还是太干，又添了2大勺蜂蜜和10g食用油。
还是很干，但至少不必每次开盖，只要上下左右使劲晃就可以将花生糊从刀头上晃下来。
总共7-8次，打到这个粗粒程度。
两只勺子互相刮，将花生酱转移到玻璃瓶中。
这个浓度可以做点心用。
但是要想抹面包片，就要进一步添加油或蜂蜜啦。
我又加了10g葵花籽油和1大勺蜂蜜。
在搅打过程中一次性加齐也可以。
专用果酱瓶——我爸用冲击钻在瓶盖上打了个孔，正好放下甜品勺。
晾凉后放进冰箱冷藏保存，然而我也不知道可以保存多久。上次做的苹果酱吃了两周没问题，花生酱大概也差不多？
完美复刻M记早餐！麦满分！
麦当劳的麦满分一直被我视为元气满满阳光早餐！

香浓的芝士，嫩滑鸡蛋再加上咸香的猪柳或火腿，夹在松饼之间，一口下去满满幸福！

国内总是不知道那个用来做麦满分的饼叫什么，来英国之后偶然在超市见到一模一样的，才知道原来叫Muffin，也就是英式松饼，原来麦满分是McMuffin的翻译啊～ 不得不感叹中文翻译得真是完美哈哈～

果断买回家做这个美味的元气早餐啦～
用料：
一个英式松饼（Muffin）
一个鸡蛋
一片芝士
一片火腿肠或培根（大片的）
做法：
松饼从中间切开，变成两半。
煎鸡蛋和火腿，我是培根狂热爱好者所有用了培根…
松饼可以在面包机或烤箱中微微加热，再铺上芝士简单培根！
咬一口，幸福到飞起来！
🍉椰奶西米水果捞🍓
夏天在朋友的甜品店里度日 顺便跟她学了几招

她店里的热销忽然变成了冰冰凉的水果捞

除了芒果还有不同的水果也别有一番风味☺️
用料：
1盒椰浆
一盒牛奶
适量炼乳
适量西米
半个芒果
适量西瓜
4个草莓
适量蜜红豆
适量葡萄干
做法：
用料大合照
新鲜的水果洗干净 切成自己喜欢的大小
接着煮西米 水开后把西米倒进锅里                              一边搅拌一边煮大概15分钟 
然后关火盖上盖子焖10～15分钟                                                                等到西米变成透明的 放进凉水里浸泡一会儿再沥干就好了
碗里放入煮好的西米 之前切的水果 蜜豆还有几颗葡萄干
倒入2/1牛奶 2/1椰浆和适量炼乳 搅拌均匀就完成了😋
蔓越莓曲奇（松化版）
我也来跟风做做看。。。成品是小吉饼干模具三条，大概120片左右。
用料：
300克黄油
350克低筋面粉
200克糖粉
1个蛋黄
90克蔓越莓
1个鸡蛋
做法：
材料大合照。
黄油室温软化，可以用筷子轻易戳出一个洞。
蔓越莓用温水泡软后沥干。
低筋面粉过筛。
加入全部糖粉。
手动搅拌几下，防止打发黄油时糖
粉飞溅。
黄油打发至体积变大，颜色变白， 呈羽毛细絮状态。
加入蛋黄，要搅拌均匀后再加入鸡
蛋。
搅拌均匀后的状态。
加入已泡软的蔓越莓，搅拌均匀。
加入已经过筛的低筋面粉，搅拌均
匀。
搅拌均匀后就是曲奇的面糊。
在饼干模具里面铺一层保鲜膜。
把曲奇面糊装进模具里面，用保鲜
纸包裹。
放进冰箱冷藏层里冻硬。
烤箱预热185度，面糊切成大约
5厘米厚的片状。
整齐的摆放在铺垫了油纸的烤盘
上面，要留一点间隔，烤箱调至170度，中层25分钟左右。具
体要看自己烤箱的实际温度。
烘烤至金黄色，饼干的边缘颜色比
较深的时候就可以出炉了，放凉以
后，密封保存。
手抓羊肉
霜降，没什么比一碗羊肉汤更温暖。
用料：
1千克羊肉
4片姜片
5-8粒花椒
适量盐
做法：
准备新鲜“民勤”羊腿肉，冷水浸泡30分钟，去血沫。
花椒适量，香菜切碎，姜切片备用，羊肉捞出沥水备用。
将羊腿肉放入锅中，加花椒、姜片，倒入冷水没过羊肉。大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖60-90分钟。
捞出羊肉，装盘，撒几粒盐，（可根据个人喜好蘸辣椒酱），羊肉汤盛入碗中，放少许香菜，手抓羊肉陪上鲜香浓汤即可食用。
详情见本条和下一条视频哦
最后一步就是大快朵颐啦！
果蔬面鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
适量果蔬面
适量核桃油
适量黑芝麻海苔粉
做法：
将面条煮熟后，放凉水里面备用
锅里刷上核桃油，宝宝油都可以，或者用家里的油都可以
在锅里用面摆成一个圈圈，然后再圈圈里打一个鸡蛋，(如果想做小一点的蛋饼，可以圈圈摆小一点，然后中间打鹌鹑蛋)
鸡蛋凝固以后翻面，煎到两面金黄，再撒上一点黑芝麻海苔粉在上面，(小宝宝吃就不放盐，如果大一点小朋友吃就撒一点盐和胡椒粉，很香，大人也很爱吃)
可以撒上一点宝宝酱油在上面，或者生抽！就可以开始享用啦😁
虾仁叉烧焖苦瓜
夏天就是要吃苦瓜，而且是苦苦的，所以这个菜的苦瓜我没有抓盐出水也没有飞水，就这样保持它的苦味。
因为虾仁买少了，而且总喜欢材料多多的，所以又买了烧腊－－叉烧。
再着是想着烩面吃，材料都切成细条型，好夹着面一起吃，所以苦瓜切成了细长薄条，虾仁扒壳对半剖开，叉烧也是条型。
不过这个菜出来，发现送饭也是一流的！
当然，什么花椒八角大料辣椒的，悉随尊便，味道的丰富等个人喜好来发掘。
用料：
2只小苦瓜
半斤虾仁
若干叉烧
两三根小细葱
两三瓣蒜头
四五条姜丝
三勺豆瓣酱
一勺酱油
适量糖
盖过苦瓜的量水
稍微腌下虾仁的量料酒
做法：
切苦瓜，我喜欢细条状而已，薄点会更入味。当然还可以切丁切块……
切叉烧条。
虾仁剪头对剖拉虾肠后到适量料酒、油腌着。
切葱拍蒜姜条丝。
这个步骤因为在抡铲子，所以没拍照。
步骤：
热油锅下姜条爆香，然后放虾头(记得剪虾胡子)煸出虾头油，盛出备用。
用煸虾头剩下的炒虾仁，九成熟时盛出备用。
再同一锅油，爆香蒜头，放苦瓜，翻炒，让苦瓜粘上油。
倒入盖过苦瓜的水，放进豆瓣酱、酱油、糖，焖煮。
待苦瓜渐软，汁水收剩三分之一时，放虾仁翻炒，出锅前再放叉烧条，翻炒两下即可，最后撒葱花出锅。
起锅
茭白炒豆腐干香菇
茭白美味 香菇营养 豆腐干蛋白质丰富
用料：
4个茭白
9朵香菇
3块豆腐干
做法：
材料全部洗净切好
油适量 加热
豆腐干先油炸，这样吃起来会比较香，口感有咬头
豆腐干炸了一会有点焦感了，再下葱根部吵香
下入所以菜一起炒 加点盐 白糖  老酒一点 
起锅前加一点美味鲜酱油提味 调色 来吃吧！
正宗东北大冷面
今天带大家做的是冷面，非常的简单易懂哦，喜欢的宝宝们可以一起学一下呢
用料：
少许牛肉
少许西红柿
少许黄瓜
少许香菜
少许辣白菜
半个煮鸡蛋
做法：
把冷面浸泡在冷水中半个小时左右，将冷面搓散开
把汤料放在一旁备好
把准备好的配菜放在一旁
水烧开后将冷面下锅煮一分钟左右，无硬心之后捞出
将冷面捞出放在冷水中冲洗2-3次，长时间煮冷面会变粘的
将备好的汤料，配菜一次放到上面
芙纽多
在妍色的博客里看到这款芙纽多时，一下子就被吸引住了。金黄色的表皮，皱皱的样子非常有质感，看一眼就有想尝一口的欲望，再挖一勺看，里面却是非常滑嫩的样子。是让我见一眼就立刻爱上的一款甜点。
用料：
280g动物性淡奶油
50g低筋面粉
220g牛奶
50g蔓越莓干
50克朗姆酒
2个鸡蛋
50g细砂糖
1g盐
20g黄油
做法：
蔓越莓干用朗姆酒浸泡1夜
准备材料
鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态
筛入低筋面粉和盐
搅拌均匀
缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀
模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克）
再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀
倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上
烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
2根丝瓜
5瓣蒜
2勺生抽
少量盐
适量植物油
做法：
1.丝瓜削好皮，切成段（2至3厘米），摆好盘，水开后隔水蒸3分钟。
2.烧热少量油，蒜蓉放入，小火烧至蒜蓉金黄色，加酱油、盐，并将蒸好的丝瓜的汁倒入，片刻停火。将蒜蓉汁浇在丝瓜上。
冰糖银耳罐头
用料：
3朵银耳
700克冰糖
一瓶2颗红枣
适量枸杞
一瓶1颗维生素C片
5升水
10套空玻璃瓶
做法：
干银耳浸泡，洗干净
切碎，再次清洗，防止银耳内部有沙子
将洗好的银耳放入压力锅，加入水（大概加满到压力锅内胆的最高线），觉得稀度差不多就可以了，按煲汤按钮开始煮
时间到了之后，加入冰糖搅拌，使冰糖充分溶解
玻璃瓶事先洗干净，沥干
装入熬好的银耳汤，不要太满
三朵银耳大概可以做10瓶
每瓶银耳汤加入两颗红枣，一颗维生素C片，适量枸杞
盖上盖子，记得盖的时候，检查盖子是不是好的，先往反方向旋转再往正方向旋转，目的是使盖子能充分盖紧
锅里加冷水，放入银耳罐头，依据锅的大小放，我的锅一次性只能放四瓶，大火蒸，水开之后煮15分钟，拿出来将盖子再次旋紧，再放进去蒸15分钟
做好的银耳罐头放阴凉处保存，刚做的银耳罐头颜色比较浅，放一段时间以后颜色就会深一些，黄黄的超好看
放一个月左右，拿出来吃口感最好，绵绵的，比外面买的更好吃
这个季节做枇杷罐头也是超棒！
家庭版自制烤箱烧烤
呆在家这段时间，想尽方法做美食，今天用烧烤解解馋😋
用料：
蒜末
做法：
调好酱汁
此图为烧烤酱汁的做法
搅拌均匀
鸡翅洗干净划花刀，放在酱汁里腌制一会
准备烤盘放上油纸
铺上一层洋葱
把鸡肉肠也划花刀入味
摆好所有的喜欢的菜品
刷上酱汁
放入180度烤箱烤20分钟即可
出锅，好吃😋
😋
韭菜猪肉馄饨
馄饨的做法简单易学，因为它的玲珑精致，或者是它的味道鲜美，已经成为各家各户餐桌上的常客，下班回家吃上一碗热腾腾的馄饨，保证让你一天的疲劳烟消云散！
用料：
4只大虾
250克五花肉
40张馄饨皮
2勺生抽
1勺十三香
1勺盐
1小勺白胡椒粉
2勺蚝油
1勺香油
1/3张紫菜
2根香菜
1根小葱
100克韭菜
1勺鸡精
1根杏鲍菇
做法：
准备葱姜水～碗中放入葱姜片、花椒、八角倒入适量热水泡5分钟备用！
大虾去除虾皮、虾线，切成小丁加入1勺蚝油、少许胡椒粉、食用油腌制一下，杏鲍菇切成小段！
将五花肉放入料理机打成肉糜，杏鲍菇打碎，葱姜水过滤分三次加入肉馅中，加入2勺生抽、1勺十三香、1勺盐、葱姜末顺一个方向搅拌上劲，让肉馅充分吸收水分！
韭菜洗净切末加入1勺食用油拌一下防止下汤，与肉馅混合，加入1勺香油拌匀备用！
取混沌皮包入馅料，捏成自己喜欢的形状，放入开水中煮5分钟左右捞出控干水分！
大碗中放入几滴香油、1勺鸡精、适量盐、1小勺胡椒粉、香菜末葱末、紫菜、虾皮，倒入再次煮开的混沌汤（我用的煮虾头的汤），盛入煮好的馄饨即可！
哥本哈根减肥食谱5⃣️午餐
用料：
188g鳕鱼
做法：
鳕鱼 188g
我做的鱼是烤的 撒了盐 胡椒粉 柠檬汁 。。吃！
金沙板栗肉松月饼馅儿
近几年每到中秋都会做些月饼🥮，送亲戚朋友，也卖一些，我觉得外面买的咸蛋黄有点儿咸，其它低糖的月饼馅儿还是有点儿甜，所以我把咸蛋黄，板栗馅儿和肉松混合了一下，做成了金沙板栗肉松馅儿。
用料：
500克板栗馅儿
100克肉松
20个咸鸭蛋黄
20克高度白酒
4勺沙拉酱
50克食用油
做法：
咸蛋黄碾碎加入白酒拌匀
炒菜锅放油，把碾碎的咸蛋黄炒出沙，不用完全炒化了
炒到有点儿颗粒感就行了
盛出加入肉松
加入沙拉酱，拌匀
我买的现成的板栗馅儿
加入板栗馅儿拌匀，金沙板栗肉松馅儿就做好了，做月饼或甜点都可以
我做的金沙板栗肉松馅儿的月饼
金沙板栗肉松馅儿月饼
金沙板栗肉松馅儿
清明糍粑
在贵州清明节除做青团外，还有做清明糍粑的。清明草的清香融合糯米的香甜，贵州人较喜欢这种天然的香味。清明草学名鼠曲草，有叫佛耳菜、棉花菜等。
用料：
1000g糯米
100~200g清明菜
1个揉面袋
做法：
糯米淘好，净水浸泡8小时左右。
清明菜摘洗干净，切碎。
糯米沥水拌入切碎的清明菜，上蒸锅蒸熟。蒸熟后可以淋入开水拌一下继续蒸透，这样饭粒吸水更容易揉烂。
趁热装入揉面袋，向揉面一样揉上10分钟。用面包机甩打更好，揉到到你满意为止。
将清明糍粑取出，手上沾水借用虎口挤成一个一个的，放熟的豆粉上防粘。
表面干后即可装袋冷藏，可以放1周以上，估计也该吃完了，或者量减半。
虫草花菌菇鸡汤
这道菜主要是喝菌菇汤，用鸡肉和排骨混搭一起的底汤味道更鲜美。就像羊肉和鱼在一起才能组成鲜！
用料：
100克鲜虫草花
20克（5-6条）干竹荪
100克海鲜菇
100克鸡腿菇
100克平菇
200克排骨
350克土鸡
4颗红枣
适量盐
1300毫升（我用的矿泉水😄）开水
做法：
前面处理肉的步骤跟以往都一样，鸡、排骨斩块用料酒或者啤酒抓5分钟，目的是为了去腥。这次是想喝清汤，所以鸡肉全部去皮、去油。热锅冷油炒至肉变色倒入电饭煲。
各类菌洗尽沥水备用。竹荪冷水10分钟泡洗足够。鸡腿菇切片已经放电饭煲。
菌菇类很不耐煮容易熟，所以只需要把鸡腿菇、红枣和肉放电饭煲打煲汤程序40分钟后再放其它菌，煲20分钟即可。竹荪最后放（吃之前10分钟），它是这道菜的灵魂所在，因为有特殊香气！
加盐调味成品出锅。（鸡肉难吃,朋友在河源山上散养的鸡那才叫鸡，外面的鸡真是浪费我的手艺）。
玉米鳕鱼粥（一岁宝宝辅食必入）
辅食做起来确实很费时，但看到多米每次吃个不停就莫名的开心，这大概就是我的动力吧
用料：
一小段胡萝卜
一小块鳕鱼
一小勺熟玉米粒
适量香菜
适量葱花
少许糯米
半杯大米
做法：
先用清水洗净大米和糯米，然后放在宝宝砂锅中加水开始煮
米饭八成熟后把胡萝卜切小丁，鳕鱼切小丁，玉米粒切小丁，依次放入米粥中，然后加入儿童酱油一点点，一丁丁的盐
炖至胡萝卜软糯后关火放入切好的香菜和葱花碎，加入一滴香油搅拌一下就可以出锅了，香味绝对可以把你的食欲勾起来😋
超下酒的爆炒香辣花甲
自己喜欢吃   瞎琢磨的    一点都不腥哦  我吃了三碗哈哈
用料：
750克花甲
5片姜片
半个蒜
10克料酒
10克火锅底料
3克胡椒粉
3克蚝油
3克盐
8克酱油
5克干辣椒
2根青辣椒
3个小米辣
做法：
花甲买回来用冷水浸泡，倒点点油和盐吐沙。最好泡个半小时。再冲洗几遍冷水下锅焯水，放点料酒和2块姜片。出沫沫了用勺子打掉。最后清洗几遍沥干水分备用。
热锅冷油下入姜蒜干辣椒火锅底料爆香。倒入花甲翻炒
摇晃一下就好了或者锅铲轻轻推动下。倒入一圈料酒去腥，再趁着酒精挥发去腥的时间倒点胡椒粉去腥。搅拌下
放点盐倒入适量的开水再放入青红椒。翻拌均匀。倒点酱油大火烧个几分钟出锅
出锅前倒点蚝油就可以啦
最后都吃光光啦哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
真的很好吃。我都添了2次饭了  哎
快速早餐系列：吐司🍞+土豆泥
用料：
1个土豆
30克牛奶
1个鸡蛋
少许盐
1勺蚝油
1勺淀粉
少许黑胡椒
适量水
2片吐司
做法：
土豆泥：土豆切片，蒸15分钟左右至软，加入适量牛奶，盐，捣成泥
水，淀粉（少量），蚝油，黑胡椒，盐，混合一起，倒入不粘锅，熬制粘稠
然后倒入土豆泥碗中，想摆盘好看，土豆泥可以倒扣在另外一个碗上，味道真的好吃，更肯德基的差不多。😁
吐司盘：吐司煎一下，煎个鸡蛋，放鸡丝，水果（有啥放啥）摆盘
免烤水果酸奶蛋糕
今天我来分享一款免烤水果酸奶蛋糕的做法，最近买了一大箱哈密瓜，吃不完，肿么办呢？把它做成好吃的免烤蛋糕吧，冰爽嫩滑的口感，搭配哈密瓜的清新香甜，入口即化、奶香十足。

你还可以根据个人喜好，做出其他口味的免烤水果酸奶蛋糕，比如：芒果味、蓝莓味、榴莲味和草莓味等，也可以在蛋糕表面搭配喜欢的水果或干果碎来做装饰。
用料：
#免烤水果酸奶蛋糕
40克吉利丁粉
80克饮用水
200克消化饼干
75克无盐黄油
500克水果肉
400克动物淡奶油
50克白砂糖
1 tsp 茶勺（约5克纯天然香草提取精华
250克酸奶
#糖浆
8克玉米淀粉
30克白砂糖
125克清水
做法：
先在一个小碗里倒入吉利丁粉
再加入清水搅拌均匀，放一旁泡发备用
然后把消化饼干装进一个密实袋里
用擀面杖敲碎，你也可以直接用料理机打碎
接着倒进一个容器里，再加入融化好的黄油
搅拌均匀后倒入底部垫了一张烘焙纸的模具里，我用的是一个活底模具
铺均匀后用一个甜品勺压实，然后放进冰箱的保鲜层冷藏定型半小时以上
在等待期间准备水果，把事先洗净的哈密瓜去皮切成小块
倒入一个较高的容器中
用手持料理棒打成汁，这个步骤也可以用料理机做
打成汁后倒入奶锅中，再加入事先泡发好的吉利丁
用中火加热，只要稍微加热让吉利丁完全融化就可以了，再放一旁冷却备用
等哈密瓜汁摸起来不烫手，就可以开始打发奶油了，先把动物淡奶油倒进一个无水无油的容器里
然后加入白砂糖和纯天然香草提取精华
用手持电动打蛋器中速打发，打发至奶油立尖就可以了
接着加入酸奶，我用的是自制老酸奶
再加入事先冷却好的哈密瓜汁，继续搅拌几秒，使食材混合均匀就可以了
然后用刮刀把容器壁上打不到的食材，刮下来搅拌均匀
接下来倒入事先冷藏定型好的模具里
放进冰箱的保鲜层冷藏定型四小时以上，最好过夜
吃之前开始准备蛋糕顶部装饰，先在一个奶锅中加入玉米淀粉、白砂糖和清水
用中火加热并混合均匀，煮开后需要再熬制4分钟左右
糖浆熬好后，把哈密瓜去皮切成薄片
然后从冰箱里取出定型好的蛋糕
把哈密瓜薄片铺满整个蛋糕的表面
最后在表面均匀刷上薄薄一层糖浆，它可以防止蛋糕表面的水果氧化风干，保持亮晶晶的外观，记得不要刷太多，我这次刷的有点多了
再放进冰箱的保鲜层，冷藏定型半小时左右就可以吃了
吃之前用一个杯子辅助，小心地把蛋糕从模具里顶出来就大功告成了
剁椒鱼头
抖音上一个厨师分享的，怕找不到了，记录
用料：
个鱼头
勺剁椒
姜末
蒜末
豆豉
白醋少许
菜籽油烧热
蒸鱼豉油
啤酒
鸡精
猪油
紫苏
做法：
碗里放剁椒，豆豉，姜末，蒜末，放点白醋，菜籽油烧热倒入碗中炝香
鱼头打花刀，大盘架十字型筷子，下面垫紫苏，把鱼头放上去，洒一大勺猪油
放蒸鱼汁，就是一大勺蒸鱼豉油，一大勺啤酒（想象一下餐厅炒菜的那种大铁勺.）
洒鸡精，铺剁椒，水开上气后，蒸8分钟。用的大火，成品鲜嫩
煮碗面，放入盛了凉白开的碗中，吃完鱼，汤中放面，绝对是剁椒鱼头标配的
多汁番茄土豆炖牛腩(想喝汤的可以用)
今天宝贝儿子给我赌气，中午睡醒了起来，看到美食，你肯定会后悔的😃(前几天买了个特别美的砂锅，今天第一次用，以前都是用电压锅炖的)
用料：
300克(切成小块)牛腩
1个(切成小块)西红柿
1个小的，切成细碎洋葱
2勺料酒
4片姜
半根(切成的两段)大葱白
4片香叶
3个八角
3片(我今天用的儿子的山楂片😁😁😂)山楂
3个(切成小块)土豆
1勺盐
2勺半生抽
半勺白胡椒粉
4小块冰糖
4个(切成两半)小番茄
适量葱花
7瓣切成小块蒜瓣
适量(可加可不加，个人喜好决定)鸡精
做法：
牛腩切成小块状，用冷水泡30分钟，中间换1次水。然后，锅里倒好冷水，倒入牛腩，放入两段大葱白、4片姜片、2勺料酒，盖上锅盖，开大火煮开。水一开，就捞出牛腩，用温水洗去血沫，备用。
准备这些东西:洋葱1个小的切碎、蒜瓣7瓣切成小块、番茄切成小块、4片香叶、3个八角。
锅里倒油，油烧热后，火调成中火，倒入准备好的蒜瓣和洋葱碎，放入香叶和八角一起翻炒2下。再放入番茄(图片忘照了)一起煸炒。
待炒香炒后，倒入牛腩一切翻炒均匀。
翻炒均匀之后，把这个炒好的全部都倒入砂锅，往里面加一壶开水，加入4块山楂片(记住:这里是先用大火煮开。再调成小火焖煮1个半小时)。
切好土豆，切成小块状。
切好小番茄(对切成两半就可以了)。
再将土豆和小番茄都放进去。紧接着，加1勺盐、2勺半生抽、半勺白胡椒粉、4小块冰糖，中火煮15～20分钟。出锅前，可以适当加少许鸡精调味。
碗里放一点葱花，盛在碗中，漂亮、好吃！主要是汤汁很鲜！希望能够帮到你。
凉拌金针菇
雪白的金针菇，与橙红的胡萝卜和碧绿的黄瓜相配，用普通的调料略加调味，盛入精致的小盘之上，便成就了看上去如西餐般精致的前菜。这样一道营养丰富又色泽清新的美味，原是这样容易制作，是否，愿意让它摆放于你家的餐桌呢？
用料：
80克金针菇
50克黄瓜
25克胡萝卜
适量熟芝麻
适量油
适量盐
适量绵白糖
适量白醋
1小勺香油
1/4勺麻油
做法：
将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净
锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用
黄瓜洗净，斜刀切片
再切成丝
胡萝卜洗净，去皮，切丝
锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用
把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀
盛入小盘，撒少许熟芝麻即可
秒杀玉米浓汤的棒子面糊糊
真的很好喝，姥爷的拿手绝活，自己记录一下，以后能自己用
用料：
半小碗玉米面
半小锅水
若干糖
做法：
玉米面细粉，磨出来和做出来之间不能超过三个月。
小碗，半碗棒子面，放凉纯净水进行搅拌，奶锅，半锅水。
大火烧，水快开时倒搅拌好的玉米面，边倒边和，搅拌均匀后，关中火
开了以后改为小火，熬五到六分钟
最后搁点糖，端上。喝着就像玉米浓汤但是也有些不同，就很好喝。
记录卤味
非常喜欢的一家店铺，买过好多他家的卤料包，老板教的方法，记录一下。
非原创非教程，只是自己的记录
用料：
只鸡鸭鹅
做法：
●焯水：锅里加水，要卤的肉类放到锅里加姜片/料酒，水开煮3到5分钟，把肉类捞起来冷水冲洗一下备用，焯过肉类的水不要了。
●炒糖色:  需要准备  油5克 糖80克 水一碗    
冷锅冷油在锅里加油和糖，开中火翻炒。炒到棕红色（图片里那种）起泡马上加一碗水进去（水先准备好放着），加水的时候小心点。下面是成品图片
●第三步：把辣椒35g花椒20g 食用油250g 糖色姜块 放入肉汤或是清水中烧开之后煮15分钟 
●第四步 麻辣味出来后（第二次卤的时候在这里把卤水加进去煮开）再加生抽80g老抽30g调色 盐60g鸡精15g味精25g调味 

放入卤料包煮5分钟， 再把肉类放进去煮。（第二次卤的时候味道淡了就加卤料包颜色淡了就炒糖色，加老抽。麻辣味不足，就加辣椒花椒）
颜色味道都可以了，把卤料包加进去煮5分钟，开始肉类进去煮，先加难熟的再加好熟的，
●参考时间表：
鸭脖、胗、肫、腿卤30分钟，鸭头鸭掌卤20分钟鸭锁骨 鸭翅卤15分钟 鸭舌10分钟 鸭肠8分钟；

鸡爪12-15分钟 翅尖8分钟 鸡中翅20分钟左右；

牛肉50分钟 猪蹄子50分钟 牛肚子45分钟 
（肉类8-9份熟就关火浸泡2小时入味) 

整莲藕对半切15分钟 干子5-6分钟 海带3分钟 金针菇1-2分钟（素菜时间浸泡稍微短点入味即可） 
素菜一定不能混一起卤，那样卤汁就废了。
可以单独取卤汁卤素菜。
简述:●一袋卤料4斤水+辣椒35，花椒20，油250克，+炒糖色，烧开加入盐60，生抽80g，老抽30g对比生抽减半即可。鸡精15克，味精25克，此处加猪肥肉肉皮等。加卤料包煮5分钟，开卤！
咸鱼炒银芽
这道菜是在外面吃饭时很爱点的菜，很多重的味觉，颜色也很鲜艳让人觉得有食欲，炒的时间很短，所以脆脆的口感也让我满心欢喜。一开始并不知道银芽就是绿豆芽，老实讲，在来新加坡以前，从来没有这么娇贵地对待过绿豆芽，不知道还要把短短的绿豆芽去掉两头，原本身价低贱的豆芽，仿佛一下子高档了许多，而和家人坐在一起摘豆芽的画面，也会在记忆里深刻定格。
用料：
3根生葱
50克咸鱼干
150克绿豆芽
1/3个菜黄椒
1条红椒
1/2汤匙蚝油
少许味精
1/2茶匙白糖
做法：
绿豆芽用剪刀剪去两头，然后用水冲洗干净；咸鱼用热水泡软，然后用手撕成小碎条
菜黄椒和红椒分别切成丝，生葱洗净后将葱白和葱青分别切成段
炒锅内倒入适量油烧热，然后放入葱白段爆香，再放入咸鱼碎炒出味
随后快速倒入银芽和黄椒、红椒丝大火翻炒，并调入蚝油、白糖和味精炒匀
待银芽脱生后立即熄火，并放入葱青段炒匀即可
银耳酒酿圆子
用料：
两勺酒酿
适量枸杞
适量冰糖
2朵银耳
一小碗小汤圆
做法：
先将银耳泡胀  然后切碎  再泡一晚 放适量水
在另一个锅里烧水煮小汤圆。然后放枸杞。酒酿。最后放冰糖
最后把银耳汤圆混在一起
全麦蜂蜜核桃面包
燕麦片，全麦面包是我早餐的首选。买烤箱的初衷也是想吃自己亲手做的全麦面包，毕竟外卖的含全麦粉很少。一段时间以来，在网上搜了很多的全麦面包的方子来做，这个Tony小屋的方子是我自己最喜欢的，蜂蜜、核桃、葡萄干的添加给面包带来了不一样的口感。即使放上几天面包也不会干硬。每周都会做上两个大面包，送给妈妈一个，自己留一个，即使放上几天也不会干掉。方子是面包机版，我是纯手工揉面，全麦面包的好处就是手工揉面不太累 ～
    记录下来，留给自己保存。
用料：
250克全麦面粉
115克水
1个鸡蛋
8克黄油
40克蜂蜜
3克酵母
2克盐
100克（馅料多多超好吃）核桃，葡萄干
做法：
面包粉，鸡蛋，发酵粉，盐和蜂蜜放入盆里，加入100克水搅拌一下，放在冰箱里冷藏30分钟，让面粉充分吸收水分。预留15克水。
30分钟后，拿出面团，根据面团的吸水性把剩余的15克水慢慢揉进面团，揉面20分钟。可以看飞雪无霜的揉面视频，超级好用！！！
加入黄油继续揉面10分钟，揉面
加入核桃干，葡萄干揉匀即可
放在温暖的地方发酵至2倍大，取出面团压出空气，分割成2块，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
再次滚圆，放入烤盘，进行最后发酵，发酵结束后，撒干面粉，割包，喜欢割什么样就尽情发挥吧
烤箱预热，160度，中层，上下火35分钟。每个烤箱实际温度不同，要根据自己烤箱实际而定。 我的烤箱温度感觉至少偏高20度，所以，如果你的烤箱如果不是特别偏高，你要在这个温度上加10到20度的。可根据自己烤箱调整温度。
油泼虾酱
用料：
油
花椒
秘制虾肉酱
做法：
油刚热 放入花椒爆香
泼入婶送的秘制虾肉酱中（此步最为关键）
萝卜丝馅饼
用料：
面：
200克面粉
130克牛奶
1克盐
3克酵母粉
10克玉米油
萝卜丝馅：
1根萝卜
半棵葱
一片姜
少许蚝油
少许豉油
25克油
少许花椒
少许盐
做法：
所以面的材料和好   发酵2小时
白萝卜一根
葱  姜  花椒
萝卜擦丝   放盐将萝卜水挤出
葱花 姜用油炒香
花椒焙干   擀成面   所有调料倒入萝卜丝内   搅拌均匀
面分成四份   擀成长条  铺满萝卜丝馅
卷起
折
整理成圆形   压偏
饼铛放少许油   烙熟  出锅   
一个字香  二个字香   三个字还是香
梅干菜牛肉烧饼
继做了梅干菜肉包后，对梅干菜有点念念不忘，在偷懒不想发面的情况下，做点梅干菜烧饼解解馋。
用料：
饼皮：
500克中筋粉
3克细砂糖
220克左右温水
馅：
100克梅干菜
400克牛肉
80克甜玉米粒
2克食用油
适量姜末
适量蒜末
适量酒
1勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
3克盐
3克细砂糖
做法：
梅干菜盛水泡开，泡三个小时差不多。洗干净拧干水分备用，如果梅干菜不是特别大，可以不用切碎。
饼皮：500克中筋粉➕3克细砂糖➕22克左右温水，揉成面团，盖保鲜膜醒发30分钟以上。
准备适量生姜和大蒜
生姜蒜片切碎备用。
起油锅，放一点点油，蒜末姜末爆香。
爆香后，加入牛肉翻炒，加各种调味料。
炒熟的梅干菜牛肉，拌入熟的甜玉米粒。不加玉米粒也可以。
面团醒好后，揉面，搓长条，分成15个面剂子。
像包包子一样，擀面皮，放馅，包紧。
包好后的样子，样子跟包子一样。
压扁，用手压就行，压成11cm左右的圆形。馅已经有很多油了，所以压扁饼的过程会有一点漏馅，这个完全没有关系。
平底锅不用放油，直接把做好的饼放在锅里烙熟就行。
梅干菜牛肉烧饼成品。吃的时候可以加点甜辣酱。
汕尾铜盘推粿
汕尾人对吃可有追求了～所以我有个好吃的老爸，当然也有个贤惠的老妈，好啦～赶紧贡献上这个食谱，以便自己下次学做～
用料：
500克粘米粉
2.5勺薯粉
适量水
适量虾仁
适量花生米
适量瘦肉
适量葱花
两小勺鸡精
两小勺盐
适量油
做法：
用这个品牌的粘米粉
下地瓜粉跟粘米粉混合
下水揉面，下多少水？看下面
水慢慢下到粉成这个状态，比较硬的面糊，然后放一边醒一会 
接着先炒材料，花生米下～虾仁下～
炒好，下一个～
瘦肉剁碎加点盐、鸡精
切好葱花丢进面糊里
下鸡精、盐
如图
可以开始第二波加水到硬面糊里，初步加水使面糊呈清面糊就可以了，担心的可以分几次下水，后面蒸肠粉的时候，可以尝试一下肠粉软硬，软就加点粉，硬就在加水～
加油～肠粉面糊搞定！
开始炒酱料，大蒜爆香
然后关火，下法宝：美味香酱料
下自制剁辣椒，看个人喜好
下鸡精～
如图
下酱油
这会开火～炒均匀
再下点水～水里可以对勾点地瓜粉～那样糊点
给蒸盘刷油
上粉浆，上材料～
蒸！
出来啦～刷刷刷～
刷起来～推起来～
加酱，开吃～
来个加鸡蛋的
赞👍
酱的成品
奶酪豆腐TofuCheesecake
用料：
250克绢豆腐
250克奶油奶酪
60克砂糖
80毫升温牛奶
½茶匙柠檬汁
1茶匙梅酒
6克吉利丁粉
30毫升水
少许抹茶粉
做法：
绢豆腐焯水30秒，沥干备用
绢豆腐过筛
奶油奶酪加砂糖翻拌均匀至柔软细腻状态绢豆腐过筛
奶酪糊与过筛绢豆腐混合均匀
吉利丁粉加入水中，坐热溶解成吉利丁液
混合好的豆腐奶酪糊，加入柠檬汁、温牛奶、梅酒、吉利丁液，混合均匀后再次过筛
豆腐奶酪糊放入模具后，抹平表面，冷藏过夜
从模具中取出，撒上抹茶粉（根据自己喜好来吧，我觉得豆腐和抹茶比较配）
来吃吧O(∩_∩)O
西瓜汁
用料：
1个西瓜
100毫升纯牛奶
做法：
西瓜一个加纯牛奶100毫升左右，用豆浆机的奶昔功能3分钟，就可以啦！
白银黄金糯米蛋
用料：
个鸭蛋
克糯米
根香肠
朵香菇
虾仁
做法：
糯米泡发至少五小时，将香肠、虾仁、香菇切丁备用。
鸭蛋洗净，刀尖敲碎蛋壳一头，将蛋白倒出。
混合糯米、香肠丁、虾仁丁、香菇丁，一勺老抽、一勺生抽。
塞入鸭蛋中。
包裹铝箔纸，蒸笼45分钟。
搁水蒸笼
铝箔
敲壳
开吃
奥利奥牛奶❤Oreo milk
真的超好喝滴！快来试一试吧(●°u°●)​ 」
用料：
5块奥利奥
300克牛奶
做法：
材料🙆🙆🙆
先放4块奥利奥👻
㪣一小块一块的就0k啦🙋
这个样纸💁
倒入牛奶💁~再轻轻放一块奥利奥😝
请品尝美味吧🙆🙆🙆
抹茶奶冻毛巾卷
网红甜品，纯属好奇跟风。味道不错，确实有网红的道理。
用料：
奶冻材料
120克淡奶油
40克牛奶
15克细砂糖
4克抹茶粉
5克吉利丁
饼皮材料(8张饼皮)
15克黄油
2个(大约100克)鸡蛋
25克细砂糖
4克抹茶粉
200克牛奶
100克低粉
馅料材料
400克淡奶油
40克糖粉
适量少许香草精
适量朗姆酒
做法：
首先做奶冻:吉利丁用冷水泡软。牛奶和抹茶粉搅拌均匀。
淡奶油和细砂糖放入锅中小火加热至细砂糖融化即可关火。把牛奶和抹茶粉的混合物倒入淡奶油中拌匀。
把泡好的吉利丁倒入淡奶油喝牛奶抹茶的混合液中拌匀。
搅拌好的奶冻液倒入一个容器中盖上保鲜膜，放入并向冷藏4个小时。奶冻就做好了。
开始做饼皮:黄油放锅中融化。
鸡蛋放入细砂糖打散。倒入融化的黄油。
低粉和抹茶粉搅拌均匀。
把低粉和抹茶粉放入搅拌好的鸡蛋液中。
将上述材料搅拌均匀。
将搅拌好的饼皮液体过筛2遍。放冰箱冷藏1个小时。
取一个不粘锅。放入冷藏好的饼皮液体。小火做成饼皮。即可。
制作馅料:淡奶油加糖粉，朗姆酒，香草精打发。
淡奶油最好打发的硬一点。放冰箱冷藏一会待用。
取一张饼皮，放上冷藏好得奶冻，把奶冻和奶冻周围都抹上淡奶油。卷上即可。
卷好的奶冻抹茶卷。
撒上抹茶粉即可。
切开后得奶冻。很不错呦。
面包机版鸡胸披萨
利用松下面包机的披萨面团功能做饼底，一个半小时就可以吃上美味健康的披萨。

给出的面团用量是松下面包机食谱给的，可以做出两个25cm厚底披萨或三个薄底披萨。我留了一个饼底190度烤5分钟，然后取出放凉密封冷冻备用。面团以外的材料用量是一个披萨的。

这次披萨上的主料是优形沙拉鸡胸肉的新奥尔良味和烧烤味，两种口味各半块。这个鸡胸肉口味很好，不油腻，入味很好，是补充优质蛋白很好的选择。
用料：
280克(两个披萨的量）高筋面粉
15克黄油
5克(1小勺)盐
8克(2小勺)糖
6克(1大勺)奶粉
190克(天热用冰水)水
2.8克(1小勺)酵母
50克市售披萨酱
种类数量见图各种蔬菜
1块优形沙拉鸡胸肉
75-120克(看个人口味)马苏里拉芝士
做法：
把面团用料加到面包机里开启14档披萨面团程序，等待45分钟。这期间准备蔬菜和鸡肉。
图上是一个披萨的用料，其中洋葱用了2/3，未开封的鸡胸肉用了一半。分别切成薄片和小块。
面包机提示完成后，取出面团分成两份(喜欢薄底就分三份，我喜欢吃厚的就分了两份），如果粘手就在手上抹点橄榄油。滚圆后静置15分钟。这时候打开烤箱预热到190度。
面团饧好后分别放到边长30cm的烘焙油纸上，擀面杖上抹一点橄榄油，擀成直径25cm的大圆片。用叉子在饼底上戳许多小洞以便排气。
烤箱预热好后先放进要保存的饼底，烤5分钟定型，取出放凉密封冷冻保存，再吃的时候取出不用解冻，直接撒料烤。
另一份现在要吃的饼也是用叉子戳洞，然后刷上披萨酱，再撒薄薄一层芝士帮助粘住蔬菜。再依次铺上洋葱尖椒口蘑鸡肉粒西蓝花，不好熟的放上面，最后再均匀撒一层芝士。我这次用了75克左右，偏少一点，怕热量太高，但其实可以多放一点到120克，口感会更好。
放入烤箱190度15分钟，芝士会拉丝。
金针菇烧日本豆腐
我跟你讲这个菜做好了老公永远离不开你
用料：
1勺淀粉
1把金针菇
1根葱
1勺蚝油
3瓣蒜
4片姜
1勺酱油
4条日本豆腐
做法：
日本豆腐切块 双面油煎（戴好围裙各位）备用，金针菇洗干净切根撕开
热油下葱姜蒜末，炒香后放金针菇炒炒，放一勺酱油一勺耗油炒炒，放豆腐加一点生抽 炒炒炒 淋芡汁（淀粉加水）盖锅盖焖一会 勾上芡出锅 撒点小葱花
青椒塞肉
今天有空想吃辣的，但还不能吃太辣的，于是就想到了上次去湘菜馆吃过的虎皮塞肉。呵呵，没想到，做好后，饭店里的味道相提并论。哈哈，开心
用料：
猪肉末
青椒
葱姜
竹笋一小代
盐，糖，鸡金，酱油
做法：
1、青椒洗净，去蒂，然后挖空。

2、竹笋洗干净打碎
3、猪绞肉里加入，竹笋，一个鸡蛋，葱花，姜末，生粉，鸡精，盐。（不要太咸）
4、搅拌均匀，搅打上劲。

5、然后塞进青椒内
6、不粘锅加入植物油烧热，下入青椒煎。
7、煎至两面金黄软透。
8、加入二勺生抽，少量老抽适量鸡精，盐；白糖（少些，主要起到提鲜作用）放入适量的水。
9、使每个青椒都包裹着料汁收干即可。
香肠红萝卜焖饭
用电饭煲做焖饭，简单实用！
用料：
4根红萝卜
1根香肠
1.5杯大米
0.5杯酒米
适量花椒、酱油、盐、油
做法：
做焖饭，我一般会添加一点酒米（糯米），大米和酒米的比例为3:1，这样做出来的焖饭更糯香！将米淘洗干净后，沥干水分备用。
香肠和红萝卜洗净后，切成小丁状。香肠选广味的，我家的香肠是自制的。
锅里少油，将香肠粒下锅炒香，然后将红萝卜粒倒入翻炒。
加入适量花椒，一丢丢酱油提鲜和上色。然后将大米（含酒米）下锅翻炒均匀。
最后将锅中混合物倒入电饭煲里，加入适量清水（比平时煮饭的水多一点点），再放入适量盐调味，然后按正常煮饭程序煮。
饭煮好后不要急着打开，最好再焖十分钟。然后用饭勺把饭菜搅拌均匀即可。
香喷喷的香肠红萝卜焖饭就做好啦！
卤牛肉，猪蹄，猪耳朵
小时候在湘西长大，有一家店的卤肉卤猪耳朵，就加一点辣椒炒出来香喷喷的，后来离开湘西常常想起那香味，却再也没买到过那么香的卤菜，现在市场里买的卤菜都不香，所以自已在家试着做吧
用料：
1只牛腱子
1只猪耳朵
半只（半只够我家吃一餐，人多可做一只）猪蹄
二选一，只用一个筒子骨1根或五花肉一块
适量盐
卤汁（老卤或买的卤汁）+卤料
姜，葱
料酒
生抽
老抽
做法：
食材都清洗干净，猪蹄剁成小块，牛腱子从中间切开。猪蹄、牛腱子、筒子骨在清水中浸泡半个小时，泡去血水，中间可换两次水（牛腱子也可以先用盐腌半天，不用浸泡直接洗干净）
把猪蹄、牛腱子、猪耳朵都放入冷水锅中，焯一遍水，水开后两分钟捞起，放自来水下冲洗干净
焯水的同时，另起一个大砂锅，把卤汁+卤料放入砂锅中、姜去皮拍散、葱打葱结放入，加入适量盐、料酒、生抽、老抽，加估计盖住食材的水（水也不要太多，这样卤完后收点汁味道更香些），烧开，试下咸味，要咸一点。葱煮十分钟可用筷子夹出扔掉
把要卤的食材都放入砂锅中，卤水要盖过食材，盖好盖子，大火煮开，中火煮五分钟，然后一直小火。加入筒子骨或五花肉是增香增色的，挂点油星更香更好看
闹钟定好时间，猪耳朵25～30分钟，鸭爪40分钟，猪蹄、牛腱子50～60分钟（中间翻面一次），用筷子插一下，能稍稍费力插就去就行了，我喜欢有点嚼头的，如果喜欢软和些的再加十分钟左右
按每样食材的时间依次拿出来，香味阵阵飘出，拿了小块猪蹄试试味，试试咸淡和软硬程度，嗯有点类似记忆中的香味，忍不住又吃了一块，太好吃了。盖好盖子，继续闷一晚，更加入味
第二天就可以把食材从卤水中捞出，如果冻住了就稍稍加热下，拿出放保鲜袋，放冰箱冷藏，三四天都没事，毕竟做了几样一下子也吃不完
可以放大蒜辣椒炒着吃，也可切片沾汁吃
今天炒的是卤牛肉，色香味俱全，女儿忍不住说了几次～好吃
泡椒凤爪
我总是本着＜吃货万岁 爱吃无罪＞的心理
敢于挑战渐渐隆起的小腹
敢于面对迅速干瘪的钱包
把每一天
都当成末日来海塞
一分一秒
吃到肠胃垂下来.......


夏天到啦....来点泡椒凤爪....就着小啤酒....岂不是很美吗.....
用料：
一瓶糟卤
500g凤爪
两瓶小米辣
做法：
将调料准备好，备用
凤爪放到水池泡一下，拿剪刀把凤爪的指甲剪掉，放到案板上剁成两半
点燃燃气灶，凤爪要冷水下锅，撇去血水，煮到用筷子轻轻一戳就能戳透的程度
准备好一盆冷水，将煮好的凤爪放到冷水中，可以反复换几次冷水，这样吃起来比较q弹。在冷水中要反复洗，把煮出来的油脂洗掉，避免产生怪味。
等到凤爪冷却之后，将步骤一的调料放到凤爪中，进行腌制。ps：其他调料都不用放，在煮的过程中也不需要放，可以根据自己口味酌情减少小米辣。
【北鼎烤箱食谱】茴香根烤三文鱼
用料：
1个茴香根
7根玉米笋
250g三文鱼
1根胡萝卜
3g盐
2勺橄榄油
做法：
所有食材洗干净备用，茴香根切片，玉米笋切条，胡萝卜切块备用。
茴香根铺在烤盘底部，把三文鱼放在茴香根上面，再撒上切好的玉米笋和胡萝卜块，撒上盐和橄榄油。茴香根的绿色部分可以切小段，撒在最上面。
北鼎T535烤箱，烹饪烤，200度烘烤25分钟。
烤上啦
出炉之后直接可以享用了！超简单！
小朋友吃光光
嫩嫩的茴香根最爱了。
红豆派
手抓饼还能这么吃，意想不到的美味
用料：
2张原味手抓饼
适量红豆馅
做法：
自制的红豆馅，手抓饼从冰箱里拿出来软化
软化过程中加图红豆馅
对折裹好
直接放锅里（不要放油）煎直两面金黄色、就好了
这是昨天用剩下的饺子馅做的素馅派、很好吃。
这个红豆派比麦当劳的好吃多了
丰泽园酥炸丸子
因为这个丸子，几天不吃，甚是想念。这是从美食节目里扒下来的丰泽园的配方，但是调整了很多次淀粉的用量，这个用量是目前为止口感最酥脆，丸子里面也不硬的。
用料：
主料
500克猪五花肉馅儿
水料
100克葱姜水
70克淀粉
5克黄酱
5克盐
5ml香油
10ml料酒
做法：
将所有的水料用料混合至拌匀。（葱姜水要把葱姜避掉）
将拌匀的水料添加在猪肉馅儿里，注意是翻拌的手法，不要使劲儿搅打让馅儿上劲儿。
盖上盖子放置大概3-4小时入味。
入锅炸至金黄偏深的颜色，注意是中火至中小火炸制。
捞出。
配酸辣椒或者椒盐无敌好吃。
猪肚咸菜粉肠汤
今天是老爸生日.要吃猪肚汤还要加粉肠.所以我一大早去市场买了，赶紧动手做.因为还有很多个菜没做....这道汤对胃寒的人很有帮助.冬天也可多喝.暖胃
用料：
一个猪肚
半斤猪粉肠
3包地都咸菜(这个咸菜好脆又不会太咸)
10g白胡椒粉
10g鸡精
少许香叶八角
做法：
猪肚先用水冲干净再用油.生粉.盐内外层表皮充分揉洗干净.猪粉肠洗净
洗干净后放几片香叶和八角去腥味用清水泡2个钟
猪肚和粉肠放入高压锅煮10分钟
煮的过程中可以切咸菜.把咸菜片薄片
煮好把猪肚粉肠切小.注意猪肚煮后有水沥干后再拿起来切
切好放回原来的汤倒入切好的咸菜煮5分钟后加入白胡椒鸡精.加果咸菜不够咸可加点盐.根据个人口味
秘制卤鸡爪
操作简单，满满的胶原蛋白～啃的不亦乐乎～
用料：
适量老抽、料酒、盐
各3香叶、八角、桂皮
3块姜
1块冰糖
12只鸡爪
6-8个红葱头
做法：
备好要用的香料～
把鸡爪指甲切掉，放姜片，烧开水将鸡爪入锅焯水煮5分钟，盛出备用～
热锅放油，油热后将备好的香料一起入锅翻炒几下～
待香料出味，将鸡爪一并倒入锅中翻炒一分钟，听到噼噼啪啪声后倒入清水～
水不需要太多，水没过大部分鸡爪即可，依次加入冰糖，料酒，生抽，盐，先大火转中小火，焖10分钟后，最后收汁，出锅完成～
😋美味～
㊙️年味‼️双椒炒腊鸭腿‼️咸香味美
"妈妈牌"腊味，永远是我冬季的最爱！！！
收到妈妈寄过来的腊肉、腊肠、腊板鸭、腊鸭腿、腊鸭翅、腊鱼……我准备甩开膀子吃起来，二师兄涨价好像跟我无关一样，哈哈哈！
用料：
1只腊鸭腿
2勺冠利辣椒酱
1碟冠利辣椒圈
2根蒜苗
若干姜葱蒜
1勺生抽
2克鸡精
做法：
今天用的双椒是冠利辣椒酱和冠利辣椒圈。
腊鸭腿洗一下上锅蒸熟，取出切小块。
蒜苗洗净切小寸段，准备好姜葱蒜。
取出适量冠利辣椒圈，根据个人嗜辣程度来，这个口感是偏酸。
炒锅放少许油烧热，放姜葱蒜煸香，倒入腊鸭腿翻炒。
加辣椒酱。
加辣椒圈，再放少许生抽和鸡精调味。
撒蒜苗翻炒均匀即可出锅。
咸香、酸辣过瘾！
超级下饭(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
素食｜西芹炒黑木耳糕
用料：
10克油
400克有机西芹
200克素黑木耳糕
1 茶匙湖盐
做法：
将油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1加热。
加入西芹、香干和盐，以4 分/Varoma/反转/速度勺 拌炒。立即享用。
香蕉班戟
用料：
240克牛奶
1个鸡蛋
80克低筋面粉
少许糖粉
15克黄油
200ml动物性淡奶油
一根香蕉
做法：
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
倒入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）
煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块切成块的香蕉，再放上适量打发好的鲜奶油
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
翻过来，香蕉班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕
家庭自制薯条🍟
趁着疫情宝宝爸在家 ，给宝宝断奶中。不能见宝宝趁着宝宝在爷爷奶奶屋里玩给宝宝做点爱吃的薯条🍟
用料：
2个土豆
500克油
勺番茄酱
两勺淀粉
做法：
两个削好的大土豆
切成小手指粗的条条，泡水洗净捞出
凉水入锅 水开后捞出   （煮的半生半熟，因为把握不了就水开就捞上来了，反正还要炸） 
煮好捞出来控控水
找个盆  里面放淀粉  （不要放太多）把土豆条放进去上下颠簸   让土豆条均匀的粘上淀粉后  可以下锅炸啦
倒油  这个可以多点   把筷子放锅里冒泡泡就可以放锅里炸薯条了
一条条的下   防止粘连   下锅后停一下再翻动
第一遍大概炸成这样就可以了   
全部炸完了  放凉后可以放冰箱里面冻住，想吃了拿出来炸一下就可以吃了
趁着油锅炸了肉丸子和 一点没放凉的薯条。果然没有冰箱里冻过炸出来好吃  。
洋葱蚝油牛肉
用料：
适量牛肉
1个洋葱
适量料酒 蚝油 小苏打 蛋清
适量盐 生抽 糖 鸡粉
适量现磨黑胡椒碎
做法：
牛肉切片用蚝油，料酒，蛋清，小苏打，
腌制过夜。
锅里放油煸炒牛肉变色盛起待用，
然后煸炒洋葱，放少许盐、生抽、糖煸炒至软，
加入牛肉快速翻炒均匀撒上现磨黑胡椒碎即可出锅装盘！