xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆生菜卷
这是一款清新爽口的早餐哦，我用土豆来代替粮食等碳水化合物的摄入，因为土豆的营养丰富 。
一、土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 
二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风，每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。同时加入的蔬菜，也很爽口。别犹豫，动手做起来吧。
（“做法”中的图片来自我的视频，手机录制的画质较低，敬请谅解。）
用料：
若干片包生菜
若干青豆
若干玉米粒
1根火腿肠
1袋纯牛奶
1～2个土豆
适量盐
适量黑胡椒
适量低脂沙拉酱
适量蕃茄酱
做法：
备好主料
清洗包生菜
土豆去皮
将土豆切成小块
土豆放入锅中煮
青豆和玉米粒放入锅中煮（可用另一个锅）
在土豆或青豆、玉米粒沸煮的过程中，利用这段时间将火腿肠切丁
煮熟的青豆和玉米粒捞出
煮熟的土豆捞出
捣碎土豆成泥
在捣碎的土豆泥中放入煮熟的玉米粒、青豆以及切好的火腿肠丁
加少许牛奶（注意不要太多）
加适量盐
加适量黑胡椒
加适量低脂沙拉酱
搅拌均匀，就变成营养丰富的“时蔬土豆泥”
用包生菜将“时蔬土豆泥”包裹即可
准备适量蕃茄酱（蘸料）
蘸点蕃茄酱，美味香飘来～
蒸蛋羹（西门子蒸箱）
蒸箱在手，然而菜谱没有。照别的蒸箱方子蒸，不熟。现在自己摸索出来了，记录下。
用料：
3个小鸡蛋
少许料酒
1匙半盐
一碗凉开水
做法：
土鸡蛋个头比较小，所以取了三个。打散，加入一勺料酒，一匙半的盐，继续打散。加入一碗水，保持一个方向转圈，将颜色搅到均匀。不够可以再加，最后均匀就行。把表面大的气泡用勺子舀掉。
西门子蒸箱内部擦干，别忘了底下的蒸发皿要把残留的水用海绵或抹布吸掉，水箱中的线高过min就可以了。
用蒸箱自带的有孔洞的盘子，放入第二层，再将鸡蛋碗直接放在盘子上。90度蒸18分钟。
耗油生菜
减肥的好处，如上图。今晚耗油生菜
用料：
片生菜
勺蚝油
瓣蒜
克糖
做法：
生菜洗一下，放入开水锅烫一分钟
切蒜末，放油，爆香，注意别糊。然后耗油，糖，生抽。
趁热淋上去。配上杂粮粥，香喷喷开吃。
微波炉菜 黄油土豆肉末
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸尺寸（大概15ml）
200g肉末（鸡肉，猪肉，牛肉都可以）
550g土豆（洗净，削皮，切成一口大）
10张紫苏叶（洗一下，撕成小片）
1勺A 白砂糖
1勺A 味淋（日本）
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1勺A 蚝油
2勺A 味噌
2/3勺A 鸡精
2/3勺A 蒜泥
2勺A 黄油
做法：
准备能够用微波炉盘子。将A用料倒入盘子里，拌匀。

将肉末倒入盘子里，拌匀。
将土豆倒入盘里。放入黄油。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热6分30秒。

小心打开。将里面的料，翻面。再用保鲜膜覆盖，用600w中小火加热4分钟。不打开保鲜膜，等待5分钟。

打开保鲜膜。将紫苏叶片放入盘子里，拌一下。
做好了。将步骤2菜装碗即可。
榴莲冻芝士
用料：
60g消化饼干
30g黄油
250g奶油芝士
250g淡奶油
60g糖
50g椰浆
芝士糊200g榴莲肉
夹层100g
5g吉利丁片
做法：
饼干黄油层
芝士软化，搅打顺滑，加榴莲肉，搅拌均匀
椰浆加热，放入已软化沥水的吉利丁片，融化后加入榴莲芝士糊，过筛
淡奶油加糖略打发， 与榴莲芝士糊混合
冷藏4小时，或者冷冻2小时，脱模
做表面装饰，各种发挥
香蕉酥
家里一大把香蕉熟透了，还没有消灭完，就烤了这个香蕉酥
用料：
个
两根香蕉
两小撮黑芝麻
一个蛋黄
2个手抓饼
做法：
手抓饼稍微化开，卷入扒了衣服的香蕉，切后，刷蛋黄液，撒黑芝麻
放入烤盘，上下火🔥180，25分钟
完成装盘OK👌了
亚克西，好吃啊
菠菜草莓卷
用料：
4个鸡蛋
26克色拉油
少许菠菜
70克低筋面粉
45克细砂糖
做法：
菠菜放入破壁机打汁，半斤菠菜打的汁大约可以打5个蛋糕卷。
4个蛋黄中加入26克色拉油，用手抽搅拌均匀，分次倒入55克菠菜汁，70克低粉，每步均需要拌匀。
4个蛋分离的蛋白，分3次加入45克细砂糖，打至湿性发泡。
打好的蛋白分3次同蛋黄糊搅拌均匀， 倒入28*28cm金盘，震盘，160°20分钟烤制。
蛋糕胚出炉震出热气，放烤网晾凉，涂抹自制草莓酱，卷成蛋糕卷，入冰箱冷藏30分钟即可。
自制草莓酱
卷蛋糕卷
全家的早餐
菠菜蛋糕卷，健康又美味,
清蒸海蛎子
我用的是乳山海蛎子哦！个个肥
用料：
7斤牡蛎
适量清水
做法：
清洗海蛎子表面，我用的钢丝球，清洗的时候小心点哦！不要划伤手！
锅中倒入适量的水，盖盖开始蒸，这时候不要放海蛎子！空蒸！
开锅后再放入海蛎子！开锅放入海蛎子蒸5分钟开口即可！
肥！
肥！
五花肉萝卜干炖咸鱼
别人送二姐一条咸鱼，她说腥，那是她不会做
看看我的做法，美味无敌
用料：
280克五花肉
5瓣大蒜
5片姜
2勺生抽
2勺酱油
1勺耗油
半根葱
1把花椒麻椒
5个干红辣椒
三块咸鱼干
少许黑胡椒
适量炒炖香
做法：
咸鱼干温水泡三小时
上锅蒸15分钟，
鱼干上放姜片、葱丝
蒸好取出，剪小块
五花肉切片，不要太厚
肥肉部分熬油
用熬出的猪油煎鱼
注意不要烫伤，因为蒸鱼有水
锅内留底油，炒五花肉
加泡好的萝卜干
加开水，加入咸鱼干
加调料，炖15分钟
出锅了
太好吃了，超级下饭
简单的海参贝丁蒸蛋
鲜，嫩！做自己喜欢的味道，我家大宝贝超级喜欢
用料：
俄罗斯刺参二只海参
1段小葱
6个鸡蛋
5-10克盐
10-20粒贝丁
5-10克油
适量海米
做法：
海参清洗干净，内壁冲洗一下，我用的是冻贝丁，（贝丁分二部分，沉在碗底的可以直接放进蛋液，放在蛋液表面的贝丁需要提前蒸一下去水）
海参切小块，葱切碎
碗里放油，将打碎的蛋液，放碗底的贝丁，都放碗里，把盐用温水化开到入碗里，6个鸡蛋需要加一大碗水，加葱加海米，我用的是磷虾
放进蒸锅，开锅后看蛋液表面开始结膜时，将蒸好的贝丁和海参放到表面，开锅后需要开盖2-3次检查蛋液状态，表面没有蜂窝状
10分钟左右美味就出锅了，可以用筷子竖一下，不倒就是好啦
炸鱼
用料：
草鱼
盐
料酒
做法：
草鱼中间段切块，不能太大，否则不好炸。
加入少许料酒，适量盐，腌制一夜。
中火加热，中小火炸至金黄。
日式寿喜烧
浓郁的酱汁让食材完全入味,搭配生鸡蛋沾着吃,一锅可同时吃到肉与蔬菜,只要搭配白饭即是一道营养满分的日式料理。
用料：
6片火锅肉片
1颗洋葱
30克雪白菇
20克蒟蒻丝
30克大白菜
30克玉米筍
800c.c.水
1颗鸡蛋
30克豆腐
30克紅甜椒
适量油
100克小磨坊日式照烧酱
2大匙酱油
做法：
蒟蒻先用水烫过,去除异味。
洋葱去皮切长条、雪白菇一朵一朵拨开,豆腐切片备用。
红甜椒切薄长片。
起一油锅炒香洋葱后,倒入酱油。 取出备用。
取一汤锅,倒入小磨坊日式照烧酱与水淹至约锅深的一半高度,煮至水滚。
将食材摆好,转小火煮熟。
珐琅锅西红柿牛腩~浓香版
用料：
500克牛腩
4个西红柿
片姜
4根葱白
3个八角
块桂皮
1根胡萝卜
克盐
勺生抽
克油
50克料酒
100克白酒
15粒左右花椒
做法：
牛腩洗净切块
焯水洗净
西红柿，配料
珐琅锅加热下油，倒入配料炸出香汁
牛腩下锅翻炒，炒出肉香味。
西红柿下锅翻炒。留一半备用。
料酒、白酒倒入快速翻炒后加水大火煮开
盖上盖子转中火20分钟。
把剩下的西红柿和胡萝卜倒入，根据自己口味加盐，生抽，酱油翻炒后盖上盖子继续中火15分钟即可，如果不急着开饭可以用关火闷一会，味道更佳。
撒上葱花或香菜，香喷喷，开吃了~
清炒蕃薯藤
话说。。夏天经常吃这货啊，这个做法是属于素菜荤做~哈哈！
用料：
烧熟之后一盘的量蕃薯藤（地瓜藤）
适量花椒
适量干红辣椒
适量生姜
适量蒜瓣
多一点油
一锅铲生抽
适量鸡精
少许糖
做法：
蕃薯藤去皮，掰成小段，切姜蒜，剪辣椒。
油烧热，先放入姜、蒜、花椒爆香。
同时放入蕃薯藤，干辣椒翻炒。
炒至有点瘪了，倒入生抽，放入少许糖，放鸡精翻炒。
出锅开吃。
秘制烤翅料
用料：
50个鸡翅
5勺蜂蜜
1把麻椒粉
50粒花椒
适量辣椒粉
40克糖
6根葱
5勺料酒
20粒花椒
做法：
所有调料放一起隔夜入味
烤红薯条
小时候，特别喜欢吃烤红薯。外婆说，红薯在她们那个年代几乎天天都吃。现在有点都不喜欢红薯。而我却很喜欢，现在自己做饭，家里有烤箱时不时也会自己做一些烤红薯吃。周末在家闲着想吃红薯，又觉得一个整个的大红薯烤熟透需要时间太长，我就琢磨着怎样快速能吃到美味的红薯。所以就想出烤红薯条吃，有嚼劲的红薯条超级好吃，没有添加糖原汁原味。
用料：
两个红薯
适量橄榄油
做法：
红薯去皮切厚度合适的条状。
倒入适量橄榄油，混合红薯条和橄榄油，然每条红薯条都尽量粘上橄榄油。
将红薯条放入面包桶，手机Wifi启动烘烤功能，选择时间为1个小时。烘烤中途记得要时不时的将红薯条翻一下。尽量使红薯条尽量烘烤均匀。
烤红薯条就做好啦。
好吃又有嚼劲
保留着红薯的原汁原味。
红枣桂圆枸杞姜膏
女人常喝，美容养颜补气血，三伏天没喝，冬天喝起来
用料：
60克枸杞
500克红枣
60克桂圆干
500克黑糖
400克姜
做法：
大枣去核，加水把大枣桂圆枸杞煮十分钟煮软，忘拍这步图了，尽量少加水，水能都泡住就行
我用的这种手动榨汁机榨的姜汁，很好用，榨了不到一碗，姜渣也别浪费放冰箱里留着泡脚时用
再用料理机把这些都打成泥，这步也忘拍了。。。
开煮，把红糖放进去，熬啊熬，搅啊搅，果然威力巨大，360度无死角喷溅，带上手套武装好，用深点的锅熬，因为之前放水不多姜汁又没加水是纯榨的，所以熬了大概半小时就很稠了，就不用再熬了，倒扣都不带流出来的，熬的时间长短和加水多少有关系，
好啦，鼓捣了一晚上，熬了这么多，够吃一个多月了，瓶子开水烫后趁热装瓶倒扣，冷却后放冰箱，吃完一瓶再开一瓶，每天上午喝上一杯，全身都暖的，坚持喝哦，祝大家都美美的，身体棒棒的
卤水豆腐
用料：
250克黄豆
750克水
做法：
泡好黄豆1:3比例（豆1份，水3份）用料理机磨好，烧开，一定注意烧开，熬豆浆时会有假沸，起沫翻花这时的豆浆并没有烧开，烧开的豆浆会有上面的状态，翻花没有泡沫。
    烧好的豆浆放入糖，即美味的豆浆
熬好的豆浆倒入盆里，家用喝汤匙，半匙原液，兑两匙水。3分之2的卤水放入豆浆里，搅拌一下，等候大约2分左右，会看到图上现象，这时把剩下的卤水倒入豆浆里，轻轻搅拌一下，等候两分钟。现在的也可以吃了，东北叫水豆腐。


把豆腐倒入豆腐盒内。底下的衬底布，方便拿出。
包好衬布。
放好压板，压入重物。
15分钟，我们可以吃到新鲜的卤水豆腐了。
【懒宝宝】辣炒鱿鱼配奶油炒蛋盖浇饭
15分钟快手料理
用料：
3只鸡蛋
按喜好放！冷冻鱿鱼圈
一个洋葱
一个甜青椒
西餐喝汤勺子3大勺韩国辣椒酱
可有可无蕃茄酱
少许生抽
糖
盐
三勺淡奶油
研磨瓶转两下得了黑胡椒
做法：
洋葱切圈青椒切块，鱿鱼圈提前从冰箱取出解冻
热油炒香洋葱青椒
放入鱿鱼圈，加开水，没过所有食材。
加辣椒酱，蕃茄酱，生抽，盐糖，大火收汁直至汤汁浓稠，过程约7～8分钟
收汁到自己喜欢的浓稠程度，装盘。
将鸡蛋稍稍打几下，加入三勺淡奶油和三勺水，洗干净锅，热油倒入三分之二蛋液。
用锅铲不断将蛋液从四周向中间翻
撒盐，用手指搓撒比较均匀。
蛋液成型后倒入剩下蛋液。关火，同样的方法翻炒至凝固就盛出，放在热米饭上。
将辣炒鱿鱼盖在米饭上，撒上黑胡椒，完成！
酱油鱼丸面
用料：
细挂面
酱油
醋
鱼丸
做法：
将挂面和鱼丸一起煮熟（水开之前可以放点盐）
煮面过程中，将酱油，醋放入盘子或碗里（依个人口味可加放辣椒油，香油等）
面和鱼丸煮熟后 ，盛入调好的碗中，就可以吃了哦~
牛肉松（婴儿辅食）
给宝宝加肉肉是我比较开心的事情  所以就会变得格外勤劳  不厌其烦
用料：
一块牛里脊
数片姜
一段葱
做法：
准备牛里脊洗净  葱  姜
牛肉切块  冷水入锅
煮熟  把沫子撇干净
换水 切葱段  姜片一起煮
煮两个小时左右
煮至牛肉熟烂
沥水 备用
将煮熟的牛肉撕成丝
小火翻炒至水分全部蒸发  炒干
入辅食机打磨
一遍一遍打磨  
打至细腻出绒即可
成功啦
简单好做的自制上海菜饭
这其实是我上周去上海玩的时候吃到的。觉得很好吃，所以回家就尝试把它copy了下来(◐‿◑)﻿

我的目标是以自己觉得好吃为核心的，所以严格地评判的话就并不一定很正宗啦～
用料：
6颗青菜
5碗米饭
适量盐
4-5根（喜欢也可以多放点～）香肠
适量（调色用，并不需要太多）生抽
4朵香菇
适量食用油
做法：
将香肠切成小块，放入蒸锅蒸15分钟，将油蒸出来（可以让它不那么油腻）。
将香菇洗好，切成小块。
将青菜洗好，切成小块。
加油后，放入香菇与香肠，中火稍微翻炒。
放入米饭。
倒入适量生抽，翻炒，保证饭粒上色均匀。然后放入盐。
放入青菜。
翻炒翻炒翻炒………
完成啦！
浓情巧克力玛德琳
超爱巧克力的我，时不时就想做点和巧克力有关的甜品来吃吃。最近做的巧克力玛德琳，做法超级简单，只需要搅一搅，拌一拌，烤一烤，味道浓郁的玛德琳蛋糕就做好了。
用料：
150g低筋面粉
15g可可粉
5g泡打粉
4个鸡蛋
110g糖粉
110g黄油
30g牛奶
60g黑巧克力
做法：
鸡蛋里加入糖粉，搅拌到糖粉融化，鸡蛋液变浓稠状态。
巧克力和黄油、牛奶倒入一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。之后隔温水保温。
低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，筛入全蛋液中，用手动打蛋器翻拌均匀。
取出第二步做好的额巧克力液，倒在面糊上，用手动打蛋器翻拌均匀。
做好的面糊盖上保鲜膜。冬天的时候室温静置1个小时。
将面糊装进裱花袋，挤到模具中，大约8分满，接着震两下。
送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤18分钟。
烤好的蛋糕出炉之后放在晾网上晾凉即可。
味道超浓郁哦。天冷了，吃上一个，感觉好爽。
酱爆鱿鱼圈
用料：
适量鲜鱿鱼
一个青椒
适量洋葱
一勺郫县豆瓣酱
油
做法：
鱿鱼切圈
水烧开后，下鱿鱼圈焯水；
鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷
鱿鱼圈沥水空干
锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香
下入沥好水的鱿鱼圈爆炒
下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可
清蒸鲈鱼
香嫩爽滑滴晚餐～～
用料：
1条鲈鱼
2片姜
2勺料酒
半勺酱油
1个小辣椒（不吃辣可不加）
1把香菜
1撮盐
适量油
做法：
在超市里买的鲈鱼，已经开成两半了，洗干净，把鳞片刮干净。如果鲈鱼没有开成两半的话可在鱼上划两三刀，这样熟的快一点
将洗好的鲈鱼放在盘子里，在鲈鱼上面抹一层薄盐，使肉更紧实
切适量姜片（一片或两片都可以）切成丝或小片，同时倒1勺料酒，都放在鲈鱼下面。（没有开成两半的鱼就均匀的放在鱼肚里和鱼身上）（加姜和料酒去腥，加料酒也会使鱼更香）
香菜洗净切段，小辣椒切碎（不吃辣的把里面的籽去掉，或者不加小辣椒也可以），均匀摆盘。在上面淋上一点油，半勺酱油，喜欢料酒的香味可以多淋一勺料酒。
放入蒸箱，蒸12分钟。
dengdengdeng～～～香嫩美味的鲈鱼就出来了
4天海参泡发攻略
泡发海参步骤，有的要切开筋，有的要保温唔着，有的剖开后额外还要泡一段时间。我把这些泡发的不同步骤都试了一遍，实际效果没啥差别，完全可以按最方便的来。关键还是容器一定要无油！
用料：
只海参
适量纯净水
做法：
第一天：取无油干净的容器一只，放入海参，加纯净水，2倍海参高度，因为会涨大，要没过海参才好。
第二天：换纯净水
第三天：取出海参，剖开，去掉白色牙齿和菊花肛门，内里洗净，我买的海参里面很干净，有的人会有肠子杂物啥的。有的人剪断背筋有的不剪，我试了下不影响泡发大小。放小锅里（推荐玻璃锅盖的）大火烧开2-3分钟，小火慢炖20-30分钟（冬天可略长），一一检查是否没有硬的角质了，有硬的还要煮。原锅海参水自然冷却泡6-8小时。有的人这里用保温，我试下来没得差。
第四天：取出放在无油容器，继续纯净盖没，冰箱冷藏，泡24-48小时，看你自己喜欢的口感了，24小时以后已经涨大很饱满圆润啦。有的人放冰块，会泡大的快一点。我嫌麻烦，按最简单的来吧。
【紫薯小饼干】8-12月龄宝宝辅食9、10、11
没有面粉的小饼干吃过没有？原件用尚唯尔S266辅食机打成泥，做出来的饼干细腻又好吃。
用料：
半根山药
1个鸡蛋
1台尚唯尔S266辅食机
1台烤炉
1台辅食锅
半个紫薯
做法：
准备山药紫薯
去皮切块
上锅蒸熟
用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
倒入碗中
加鸡蛋
搅成面糊
倒入裱花袋中
挤入烤盘
烤炉130度烤20分钟
烤好出炉
紫薯小饼干就做好了
生日蛋糕裱花制作
王森咖啡西点学校生日蛋糕裱花制作：本盒蛋糕主要是讲顶部的操作，用的手法是直拉的手法。主要是要注意拉网时的夹角，拉网后所形成的菱形的角度最好为大角120°，小角60°，这样拉出的网才比较和谐美观。大角过大会给人一种拥挤的感觉，大角过小和给人一种呆板的感觉。要注意拉网时花嘴的粗细变化，制造出一种和谐的变化美。
用料：
直面蛋糕胚
做法：
取一直面蛋糕胚，在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右，拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线，将上下层平行线的首尾放在一个点上。
在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满。
再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹即可。
最后在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，克随意性的放上几片小的薄荷叶即可。
香草凤尾虾
用料：
10只大虾
2g海盐
2g黑胡椒
2g干燥香草
1只鸡蛋
适量干淀粉
适量面包糠
做法：
虾洗净去头壳开背去虾线，加海盐、黑胡椒和干燥香草抓匀腌制15分钟
虾蘸干淀粉
裹蛋液，蘸面包糠
油烧至8成热
放入虾炸至金黄捞出
仔姜焖鸭
用料：
只鸭
块仔姜
葱
蒜
料酒
酱油
糖
尖椒
干辣椒
郫县豆瓣酱
做法：
原料
加工
爆香蒜片
炒鸭子
淋酱油糖料酒
添水加仔姜
加豆瓣酱辣椒调味
仔姜焖鸭
仔姜焖鸭
仔姜焖鸭
仔姜焖鸭
芹菜炒午餐肉
用料：
条状午餐肉
一颗芹菜
半个红椒
做法：
用料都切成条状码盘，待炒。
热锅倒油，烧六成热时放入午餐肉翻炒，稍有点焦状放芹菜翻炒，放上抽，也可不放，放红椒，颠锅快炒放盐翻炒出锅，很简单吧！
甜玉米煎米饭饼
好吧,我承认啦,介个是我无聊之作,单纯的想知道,煎米饭会是个什么味道...如果你和我一样无聊,那么放胆一试吧.
用料：
1/3碗香甜玉米粒
1碗隔夜冷米饭
1个鸡蛋
做法：
隔夜冷饭....等待出场.
加入香甜玉米粒.
倒入打匀的鸡蛋液.
用勺子搅拌均匀.
锅内放入适量的油,待油热,将米饭糊用勺子挖入锅中压成饼状.
待一面成型且金黄,翻面,煎制两面金黄,盛出即可.
盐水鸡腿（鲜美无腥味）
这是一道简单易做的美味。特点是味道鲜香，非常可口。关键绝无腥味。
用料：
4只鸡腿
2根葱
多片姜
3只八角
1勺料酒
2勺（分两次加入）盐
1/2勺冰糖
做法：
鸡腿洗净，焯水。请注意：在水里放1勺盐，1勺料酒。煮开断火将鸡腿捞出，水倒掉。
葱绕结，生姜切片。
锅里加热水，放入鸡腿，葱姜，八角，冰糖，再次加1勺盐。盖上锅盖，中小火煮15分钟。用筷子能穿过鸡腿并没有血水渗出，就熟了。关火，闷5分钟。
鸡腿捞出。将鸡腿冷却后顺着纹理撕成大块。可以用煮鸡腿的汁液开大火熬浓点，浇在鸡腿上。也可以不浇汁。
肉质香嫩，非常入味。关键鲜美，绝无腥味。
传统香滑豆腐（石膏版）
家里长期吃的豆腐花、豆腐都是自己做的，这个配方我做过很多次，每次都成功，吃豆腐花也很滑嫩，压成豆腐也结实，分享给厨友们，想做又没做成功的厨友可以看看，个人觉得写得还算详细，还不会的给我留言哦。

此菜谱只适用于家庭小份量制作豆腐，做前先看看提示，成功率会高哦。

1）干黄豆的品质不一样，泡发的时间长短也不相同，打出的豆浆浓度肯定也不一样，在加入的清水不变的情况下，想得到相同浓度的豆浆，建议菜谱中的干黄豆的泡发在7~8小时左右。
2）煮开的豆浆冲入石膏水时要控制好豆浆的温度，最好用温度计，豆浆煮开后应关火，待豆浆温度降温到88~90度为宜，温度太高，豆腐会变得很粗糙，温度太低就会不结块。
3）如果做出的豆腐只有底层结块，上层还是水样，很大原因是清水加多了，或者石膏粉不够，或者是温度不够。
4）如果做的豆腐很粗糙，很大原因是豆浆冲入石膏水时温度太高或者是石膏粉给多了。
5）熟石膏粉的重量正负一两克应该没问题。可以自由调节。
用料：
250克黄豆（干）
约500克~540克左右泡出的湿黄豆
具体看操作步骤清水
13克石膏粉（熟）
60克加入石膏粉的温开水
做法：
干黄豆250克泡水7~8个小时左右，250克干黄豆泡发后约500~540克左右的湿黄豆。具体重量看黄豆的品质，我是用老家自己种的黄豆，250克干豆泡8小时，滤干水份后得540克左右的湿黄豆。
因为我使用的是破壁机，容量小，只能分开两次搅打豆浆，故将湿黄豆称量分开为两份相同的重量。

以540克湿豆为例：第一次270克湿黄豆加清水至破壁机1250ml刻度处（图片照得不大清楚），反复搅打两次倒入过滤袋。剩下的270克湿黄豆加入清水至破壁机1250ml刻度处，反复搅打两次倒入过滤袋中。
豆浆过滤袋扎紧袋口，用手挤压过滤豆浆。
用手使劲挤压，最好挤干点。
过滤出的豆浆表面很多泡沫，可以用这个勺子捞出泡沫。
捞出表面的泡沫。
捞出泡沫后开中大火加热，一边煮一边用勺子搅拌，以防糊锅。煮开后再转小火煮两到三分钟彻底煮开。
待煮开豆浆时，13克石膏粉加入60克温开水伴匀备用。
煮好的豆浆关火，可以再捞出表面的泡沫，同时插入温度计待豆浆冷却。
豆浆冷却的时候，表面会结成一层豆腐皮，可以用手捏起来吃掉。没有温度计的朋友可以留意，出现一次至两次豆腐皮，豆浆温度也降得差不多了。
待豆浆冷却的同时，伴匀的石膏水倒入高压锅内胆再次伴匀，我是用高压锅内胆装，因为保温效果比较好。高压锅不用插电哦。
很快豆腐降温到89度，立刻提起豆浆锅将豆浆从20厘米高左右往下冲入高压锅内胆，豆浆冲入锅中和石膏水结合，不需要搅匀。盖上锅盖静置10分钟左右。
10分钟后，开盖，滑嫩的豆腐花就做好啦，这个时候可以吃豆腐花啦，放太久豆腐花就会变老了。
滑嫩嫩的豆腐花装入豆腐箱中压成豆腐。
这个是压了两个小时的豆腐，还有点嫩，如果要吃老点的豆腐就要再压久点啦😄。
烤鸡腿
多做几次累积经验，终于做出脆皮烤鸡腿了🍗
用料：
2块鸡腿肉
3勺生抽
1勺料酒
适量盐
2勺蜂蜜
适量黑胡椒
2根迷迭香
1个大蒜头
做法：
准备好无骨鸡腿肉、黑胡椒、粉盐、蜂蜜、生抽
黑胡椒、粉盐、生抽、蜂蜜，拌匀
抓揉入味
腌制好的鸡腿肉
搁冰箱保鲜一夜，第二天拿出来，准备好锡纸盒
冷锅冷油下鸡腿肉两面都煎一下
煎到鸡皮黄就可以了
放入锡纸盒，加上迷迭香，喜欢吃大蒜的可以像我这样烤个大蒜，大蒜切掉三分一，表面抹点油撒点粉盐一起烤
烤箱180温度，每面烤12分钟，换边，再烤另一面12分钟
鸡皮脆香的烤鸡腿就烤好了，撒上粉盐和黑胡椒
块块金黄、脆香
无敌美味
蚂蚁上树
蚂蚁上树——这道菜完美的展现了猪肉配粉条的绝美味道！

用时：10分钟。
特点：超级下饭菜。
用料：
2把粉丝
200g肉糜
1大勺豆瓣酱
若干葱姜
1勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
2勺糖
做法：
红薯粉条两把，用温水泡开。🌟粉条太长，建议用剪刀稍微剪成两三段。
豆瓣酱，生姜入锅煸香。
分别加入料酒，生抽，老抽。
加水煮开。水面超出肉糜一部分为好。
这道菜的点睛之笔在于微甜。不喜欢甜口的伙伴可以减少糖量。
水沸腾后加入粉丝。
锅煮开后勾芡。
装盘，撒上葱花，开吃～很下饭😋
苏式鲜肉月饼
苏式月饼起源于扬州一带，苏式月饼也叫“酥式月饼”，顾名思义，这种皮相当酥，和广式月饼有很大区别！
用料：
水油皮面团
150g高粉
60g猪油
25g细砂糖
42g水
油酥面团
100g低粉
50g猪油
鲜肉馅
225g猪肉馅
20g细砂糖
一大勺（15ml）蜂蜜
1/2大勺（7.5ml）熟黑芝麻
10ml香油
1/2大勺（7.5ml）生抽
1小勺（5ml）料酒
5g盐
1小勺（5ml）姜末
1小勺（5ml）蒜末
装饰
黑芝麻全蛋液
200度烤20-25分钟
做法：
把水油皮和油酥分别活成面团，醒发一个小时左右！
用这个时间把鲜肉馅所有的材料放到一起搅打均匀！
拌匀的肉馅放到一边！
把水油皮和油酥面团均匀的分成12等份！
取一份水油皮和一份油酥面团，把水油皮擀开，包住油酥面团！
包住后封口朝下！
擀开后，把擀好的面皮反过来！
由下往上卷，卷好后封口朝下！
封口朝下压扁！
擀开后，反面卷起！
最后一遍卷起！
卷好后醒二十分钟，从两端捏住压扁！
擀开后加入已经调好的猪肉馅！
将包好的面团封口朝下放在烤盘上，轻轻压扁，在表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻！
烤箱预热200度，烤20-25分钟即可出炉！
成品咸甜，灰常好吃呢！
极简清炒沙葛
香甜清脆可口，超级好吃，从小到大都喜欢的菜
用料：
1个沙葛
半根胡萝卜
5瓣蒜
适量盐
做法：
准备材料
胡萝卜、沙葛切丝，蒜剁成泥
①锅中倒油，油热加蒜；
②蒜炒香后加胡萝卜炒一分钟；
③倒入沙葛炒匀，放盐
沙葛炒软（途中可以加一丢丢水），炒至完全软的状态即可出锅。
一道清脆香甜可口的菜就做好了！超级好吃哟！
雪茄费南雪
在下雨天的早上，自家露台品这款雪茄费南雪，足矣。听雨，喝咖啡，品自己的甜品。
用料：
2个蛋白
35克黄油
28克杏仁粉
3克泡打粉
28克糖粉
30克低筋面粉
做法：
准备好所有的原材料，如图。
黄油融化放凉备用。蛋白用手动打蛋器打匀，然后加入糖粉，打匀。把杏仁粉，低粉，泡打粉一起放入蛋白里，搅拌均匀。
把凉好的黄油放入蛋白面糊里，用手动搅拌器搅拌均匀。
把面糊装入裱花袋中。
烤箱预热，上管180度，下管140度。把面糊挤入雪茄费南雪的6连模具中，入已加热的烤箱中层。
拷到表面上色匀称，如上图。
出炉后，及时拿竹签（串烧烤的竹签）将甜品四周松动，冷却后雪茄四周比较硬，也就是口感是脆的，出模具也比较费力。
小贴士：抹茶口味=低筋面粉25克+抹茶粉5克；摩卡口味=低筋面粉25克+咖啡粉5克+可可粉3克。
周末快乐
漂亮的颜色
送人上档次
爱了，爱了
免烤椰子巧克力蛋糕条【无糖油无面粉】
材料健康天然，好吃到像垃圾食品又没负担的巧克力零食！秘诀就是椰枣！

下厨房有很多用椰枣+燕麦粉的方子，那种口感更密实，这款更轻盈松软些。我觉得前者像fudgy的人布朗尼的话，这个更像蛋糕一些，蓬松柔软。我的巧克力涂层用的72%巧克力，可以根据自己的喜好更换～

关于材料，请仔细阅读贴士。

方子量可以做16条。也可以切成小小块像巧克力的样子。

方子改自Feasting On Fruit。
用料：
65g椰枣（去核）
90g水
45g椰子粉
20g坚果酱（花生酱/杏仁酱/芝麻酱等等都可）
20g可可粉
一小撮盐
1/2小勺香草精（可选）
40g涂层用巧克力
做法：
65g椰枣泡到90g水里。微波炉高火1分钟到椰枣吸水变软。
用叉子把软化的椰枣捣成细泥。量太少不建议用料理机或破壁机，打不动。
注意，椰枣泥应当比图上略稀（我这里水没加够）。
加入可可粉、坚果酱、椰子粉、香草精和一小撮盐。搅拌均匀。可以上手捏～
用手在油纸上压成方块。应该是不粘手、但是不会干到散开。大约2-3厘米厚，更厚也可以。

放入冷冻室冷冻至少两小时
微波炉融化40g巧克力。冷冻好的方砖切条或小块。用勺子把融化的巧克力抹在顶部～

冷冻室冷冻20分钟定型。

我为了上照撒了盐。实际上冷冻后会融化…很怪异…可以尝试量少一些，几粒就好？
下饭神菜～香糯叉烧肉，叉烧排骨（零难度，不用烤箱，材料简单）
超级下饭的叉烧肉，每次都不够吃～
做法也是非常简单，省时省力✌
厨房小白也是100%成功。

这道菜我家每个星期都要做的，肉跟排骨随意，大人小孩都抢着吃，😄好吃，健康，无添加，甩外面的N条街！！！

早餐下个面条🍜，煎个鸡蛋，夹上几块叉烧，开启元气满满的一天吧(;｀O´)o

微信号：wxid_otu4o838x90t21
抖音号：109020121
用料：
300克前腿肉（排骨）
2勺叉烧酱
2片姜
半碗水
做法：
前腿肉洗净，去皮。切2片姜备用。

这里说下叉烧酱，海天和李锦记的都可以，两款的味道会有一点点不同，个人感觉李锦记的香辛料味道重一点，海天便宜性价比高，李锦记的比较贵。

我家刚开始是买到哪个用哪个，后面实在是太好吃了，吃上瘾所以经常做，叉烧酱消耗比较快，为了省点钱😄，就用海天的比较多。
前腿肉和姜片放入碗中，加入两勺叉烧酱。
叉烧酱本身是很咸，所以不用额外加其他调味料。一般这么一块肉加2勺味道刚刚好。

小伙伴们可以先按我的量来做一次，如果觉得味道不够，下次再加点就好啦😁毕竟每个人的口味不一样，都是可以调整滴…
拌匀。有空的小伙伴也可以给肉肉按摩💆以下，更入味
盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时以上。
一般中午吃，我就吃过早饭开始腌制
晚上吃，就吃过午饭开始腌制
最最重要的一步来啦，然后我忘记拍照了(´;︵;`)  
果然一孕傻三年，两孕傻六年。눈_눈

最重要的一步，其实也很简单。
将腌制好的肉，放压力锅，加半碗水（不能省），压15分钟左右。
压好后，倒出来中小火🔥收汁，
Ps：汤汁不要全收干咯，留一点，酱汁搭配肉肉，超级好吃。
将肉拿出，切片，摆盘，浇上剩余的酱汁即可。
懒得用砧板和刀，老公o(≧v≦)o出招，用剪刀✂️，更方便！
没浇汁的肉肉～
浇上汁的肉肉👍👍👍
开饭！！！！！
电压力锅版叉烧（竟然有港式茶餐厅的味道！）
第一次用电压力锅做叉烧，竟然成功了。简单好做，而且味道跟港式茶餐厅大家乐可以媲美，皮脆肉嫩香甜可口。刚好拍了步骤图，赶紧跟大家分享！❤️
方子参考爱吃一号mm基础上稍有改动，在此深表感谢！
用料：
一斤猪梅头肉
适量姜
一勺白酒
3勺+1勺李锦记叉烧酱
1勺李锦记蚝油
1勺蜂蜜
适量油
做法：
做法：
1.梅头肉切稍薄的片，加一勺白酒腌制半小时左右，加三勺叉烧酱、一勺蚝油、一把姜碎抓匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏数小时（我用了6小时）。
2.电压力锅里倒适量油，铺十来片姜片，摆上腌好的梅头肉，按煮饭键。煮好后去掉姜，翻面加一勺蚝油和一勺蜂蜜混合液，再按煮饭键。
3.上步骤如果开盖后发现还没有到收汁阶段，可继续按煮饭键直到闻到焦香味。肉取出稍凉后放在油纸上切片，锅内剩余油汁淋到肉上即可。❤️
我用的这个牌子叉烧酱。没有用别的牌子应该也行。
用的李锦记蚝油。
梅头肉切稍薄的片，加一勺白酒腌制半小时左右，加三勺叉烧酱、一勺蚝油、一把姜碎抓匀。
盖保鲜膜入冰箱冷藏数小时。我切得比较薄，又赶着吃，所以只冷藏了6小时，做好也已够味。爱吃一号mm建议冷藏24小时以上，仅供参考哈！
电压力锅摆腌好的肉之前除了倒油之外，铺姜片是我想的。家里电压力锅容易粘锅，虽然做出的叉烧需要粘锅效果，但不希望太早粘，不然容易焦糊影响味道。
平铺入梅头肉按煮饭键。
可以看到第一次煮好后渗出不少水。我倒掉一部分，留了一些（如果没剩多少就别倒了）。这时可以取出姜片、将肉翻面，加一勺蚝油一勺蜂蜜混合液再盒盖按煮饭键。
第二次煮好后汁液明显减少，但我家电压力锅还是没到收汁阶段，所以我再次翻面，第三次按了煮饭键。
我家第一、二、三次分别用了二十多分钟、十多分钟、几分钟，全程大概五十多分钟仅供参考哈！❤️
因为锅底汁液很少，没几分钟便闻到焦香味，开盖看到已经有了叉烧的样子。关电源取出放油纸上，不然切的时候汁液都粘砧板上岂不太可惜了哇！
稍凉切片。
边切边流口水有木有？！
装盘，电压力锅里剩余油汁全部淋在叉烧上。
成品图。
超级美味且下饭的叉烧哇！我家不爱吃肉的小妞同学，都吃了好多片。
说实话，没想到用电压力锅做叉烧能有如此成效。肉腌好后开盖翻面盒盖。。。简单几个动作就做出如此美味的下饭菜，何乐不为之呀。强烈推荐大家试起，等你们的美照哦！❤️
糖醋带鱼
喜欢酸酸甜甜的味道
用料：
1条带鱼
1.5勺醋
10克糖
1勺酱油
1勺海鲜酱油
1勺料酒
做法：
带鱼洗净切块吸干水分
调好酱汁，白糖少许 ，1.5勺醋，1勺酱油，1勺料酒，
热锅冷油放姜丝
煎至金黄
倒入酱汁加入少许的水，收汁，如果喜欢汁多的水可以多一点，然后倒入少许酱油
香辣葛根粉条
野生葛根粉，以肝、肾、心组织中含量最高，清火养颜，经常吃对身体益外多多。古代医书本草纲目都有记载
用料：
150g野生葛根粉
200g水
少许醋，香油，姜，蒜，红辣椒
做法：
备好葛根粉，和水.最好用颗粒状的野生葛粉
搅拌圴匀，等锅烧热。
倒入拌好的粉稀，小火慢慢煎成圆形
记得要小火哦,记得要小火哦,记得要小火哦
煎好出锅，放两分钟，等皮冷却，然后切成条。
切好，放冷开水中凉凉。就可以准备汤汁了。可以根据自己的喜爱切
锅烧热，放入之前备好的姜，蒜，辣椒，翻炒一会，放生抽，盐，水煮开，放点醋和香油。
装粉皮的碗，把冷开水倒掉，倒入煮好的汁，就好了。开吃。
咸香“double”料的八宝饭
相信大家都知道八宝饭，通常是甜甜的，这宅在家里的活动量太少还是少吃点甜食，换个新口味如何。当然我这道菜里所有的食材可不止八宝了，光食材就有14种。
       各种食材均切片，实际用量只用了一半，多余的准备用来做腊肉饭
用料：
30-50克糯米
1个切厚片胡萝卜🥕
1/3切厚片白萝卜
1块切厚片白香干
1个切厚片杏鲍菇
1个切厚片红薯＋紫薯
1/2个切厚片土豆
20颗左右莲子米
3根腐竹
1小把干豆角
3根小玉米笋
1块腊肉
4长片培根
因为有腊肉和培根，所以每样都比较少，自己掌握。生抽+蚝油+盐+白砂糖+水
做法：
     所有食材切成厚片
    拿一个大的汤碗依次按荤素、色彩搭配的方法配放，本来摆的很漂亮想倒控过来，结果碗太烫倒歪了，所以有好的开始也是不够的。
     一层一层的堆叠，然后见缝插针的摆放各种食材，怎么好看怎么来。
     最后将泡了半天的糯米铺在食材上，装饰一下，莲子米是新鲜莲蓬剥完后速冻的，提前解冻即可。
因为之前的各类素菜均没有加调味料，光靠垫底的腊肉和培根🥓是不够的，所以堆放好糯米插孔后浇淋了半碗料汁（生抽、蚝油、盐、水、白砂糖）。料汁淋完后装饰莲子米、红薯、紫薯、腊肉、培根
     为了让八宝饭更加有味儿且香，表面又撒上了不少培根
     之前买电压力锅时配送了一个蒸肉的蒸笼，盖上盖子，选择加工肉类的按键，到时间开盖，成品还算漂亮吧！
    虽然倒扣时倒散了但还是丢个丑吧，其实不倒扣更好看，所以上下两面都精心摆放一下最少是个双保险。名称素菜都已经入味了，先生和儿子说好吃😋儿子说肉少了应该再多放点，唯一就是干豆角不够入味，所以下次可以换个食材。
墨西哥红豆面包➕肉松面包➕肠仔包
最近超级喜欢墨西哥面包的！！！酥皮超好吃 重点是糖量不高！！
这个方子是十二个墨西哥面包和十个肉松面包的 只做其中一个人就减版
特别推荐 一定要试试 特别好吃
用料：
请看另外一个食谱 更加详细！！面包基底（配方是1⃣️，可以减少糖 不低于20g）
1⃣️这里只是肉松面包和墨西哥面包的用量：
400克中筋面粉（可用高筋
48克糖
296克牛奶
6克酵母
32g克黄油（扩展阶段在放，可以不用软化）
2⃣️酥皮酱（原味）
10g黄油
10g糖
10g面粉
10g鸡蛋液
酥皮酱（香葱）
10g黄油
10g糖
10g面粉
10g鸡蛋液
做法：
面包的基底请看另外一个方子 两个都很详细的讲了 这里就不再讲一次了 手揉的一开始很粘手后面就好啦
这次的时间有进步！手揉10分钟就出膜啦 
揉出手套膜（有点不均匀）因为懒只揉了十分钟 个人感觉口感没差啦。揉好了就可以去发酵了
这是发酵好的面 冬天我开了暖手炉 个人的小的那种。特别方便 发的满满的就用了一个小时！！搓个洞不回缩就发酵好啦
在这说一下酥皮的比例 看了好多食谱的总结就是黄油：糖：面粉：蛋液=1:1:1:1
很方便的一个方法 黄油糖和面粉先加进去碗里 微波炉8秒左右 我家的微波炉是900w的 这样黄油就可以融化了
加入蛋液10g 剩下的等会肉松面包和肠仔面包可以刷表面上色（这就是为什么两个食谱和在一起的原因啦 一点都不浪费）
混合均匀 包上保鲜膜放冰箱（放不放都可以 没什么太大关系）
这时候面包发好啦 分享一个小tips（准备好蛋挞模具！！完全不沾！！是真的神器！！不涂油也不会粘！！我烤箱大概是32还是38L的 美国买的没有说 大概是32L的 可以放12个蛋挞模具 一次性的）面团先称出20克每小份 称出12个小面团做墨西哥面包。剩余的就直接称总重量➗10。就可以得到十份面包底来做肉松面包啦
手作的蜜红豆（少许红豆加水泡过夜 或者两小时。然后换新的水直接煮30分钟 还是一粒粒的 但是已经松软了，搅拌适量的白糖 自己喜好啦 我加了两勺 大概20g）
铺上蜜红豆 小小的很可爱呀
收口
滚圆 放进模具 稍微压平
这时候来做肉松酱啦 可以做多点 自己家吃嘛自己喜欢就好 分量不太要紧。肉松酱就是肉松➕美乃滋 我用的是台湾的旗鱼肉松 挺好吃的！）鲑鱼的也不错哦
加上美乃滋搅拌均匀
包进去 手法跟红豆一样！
收口
也可以先放肉松再放美乃滋（懒人必备不用洗碗主要是）
然后一样做了六个 记得红豆的要在上面撒红豆。不撒也是可以的
拿进去烤箱发酵。底下放一碗热水 关上门
这时候拿出酥皮酱 装入裱花袋啦 先装原味的 挤完了再装香葱的 省事！）
装入裱花袋 挤上酥皮酱
不知道为什么我每次弄都会流下来 看别的方子很立体的一圈 做了的第二次觉得可能是黄油加多了 加多一点面粉也一样 （还冷藏了）不过最后不影响成品的。方子还是很棒的
火腿的没有拍照 看图理解吧哈哈哈哈 香葱是自己家种的 用剪刀剪比用刀切快多啦
撒上香葱按口味挤上番茄酱和美乃滋 忘了拍美乃滋了
放进烤箱 先烤墨西哥小餐包啦 中层 上下火180摄氏度（350华氏度）烤15分钟 这时候就要多看看了 上色均匀就好了 我用了18分钟
然后就 出炉啦！！烤完了墨西哥面包肉松面包和肠仔包也发酵好了 直接放进去烤 同样的火候和时间 到上色就ok啦
大功告成！！看看这个底部是不是也很美 哈哈哈 新烤箱的功劳
猕猴桃（各种水果 ）银耳羹
制作简单
    美容养颜
        清肺润燥
            谁吃谁知道😋😜
用料：
1朵银耳（糯耳）
适量冰糖
2个猕猴桃
做法：
所有食材准备好
银耳（选这种略微发黄，没有人工漂白的）提前泡发好
切掉硬梗，掰成小朵儿，放入大碗中备用
倒入锅中，加足量的清水。

大火烧开转小火慢炖1小时左右。
待汤汁浓稠时加入冰糖，再煮1~2分钟后关火，晾凉备用。
猕猴桃去皮切小块儿（两个品种不一样的，都试一下）。
待银耳羹凉透了，倒入切好的猕猴桃拌匀就可以啦~
💁快来一碗尝尝吧！
香甜软糯，入口即化😋😋
排骨炖板粟
用料：
……板粟
600g排骨
一根红辣椒
见图䓤、姜、蒜
3ml料酒
3ml生抽
一块冰糖
3片、一块香叶、八角
15ml油
600ml温水
做法：
生板栗切开口后用开水煮6分钟后剥皮备用。
排骨先用清水泡10分钟
准备热水放一瓶盖料酒和一小块姜片，烧开后放入排骨煮3分钟后捞出沥干。
锅里放油，小火至冰糖完全融化后放入排骨翻炒上色。
再加入大料继续翻炒。
加入料酒、生抽再倒入600ml温开水，中火炖煮15分钟。
倒入板粟后再煮10分钟。
放大蒜、红辣、盐煮三分钟既可出锅。
撒上䓤花就可以美美的享用啦！
好吃爆棚茄子肉末
用料：
1个茄子
按自己喜欢的份量肉末
3瓣蒜
3个（不吃辣可以不加）指天椒
1勺生抽
半勺老抽
少许鸡精
2小勺淀粉
半勺蚝油
1勺（可按自己的口味调整）白醋
少许（出锅前撒入）葱
做法：
茄子削皮（我觉得削皮比较好吃哟，卖相也会好看点），切段。水开后茄子放入蒸7-8分钟（这样炒出来的茄子不会很多油） 
猪肉剁碎，加点酱油和生粉腌制15分钟。热锅加适量油，下蒜和肉爆炒一下
加入指天椒继续炒炒炒
把蒸好的茄子倒入炒锅中，与肉炒拌均匀
调料：1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少许鸡粉，1勺白醋（白醋好重要，可以根据自己喜欢吃醋的程度增减，我一勺刚好）       
调料倒入锅中与茄子肉末翻拌均匀，炒一小会后加一丢丢水和葱，就可以出锅啦
好吃不腻，拌饭拌面都好吃
酸梅汤
用料：
视个人口味添加古法红糖
25g乌梅
25g山楂
2.5g甘草
2朵玫瑰茄
做法：
乌梅25克，山楂25克，甘草2.5克，玫瑰茄2朵，古法红糖视个人口味添加
山楂和乌梅泡半小时与其他原料一起放入锅中
加入两到三升水和古法红糖或冰糖大火煮开转小火煮半小时以上
放凉
装入干净无水容器放入冰箱冰镇一下
可在饮用时加入鲜柠檬片，享用吧！
苦瓜炒鸡蛋
用料：
2根苦瓜
1个鸡蛋
适量盐
1勺生抽
做法：
苦瓜洗净切开，把籽去掉
这样切成薄片
锅加水烧开，把苦瓜放入炒水，水里加点盐，这样苦瓜焯水后会更绿，因为苦瓜可以生吃，所以焯水时间短点。
把鸡蛋提前炒出来备用
热锅倒入适量油，放入葱姜翻炒一下，
加入苦瓜继续翻炒几下，放入少许生抽，适量盐，翻炒均匀。
把提前炒好的鸡蛋倒入锅中，接着翻炒几下。关火出锅！
苦瓜炒鸡蛋就做好了！（可以放个辣椒，还可以做，苦瓜炒肉）
包浆小豆腐的最简单做法
最普遍、最通常的做法就是平底锅煎
用料：
包浆小豆腐
辣椒粉
油
做法：
石屏包浆豆腐
平底锅中放少许油，码入豆腐小火煎
煎到两面焦黄
植物营养奶
看到网友贡献的配方,稍加改进,加了瓜子仁.下次试试加点枸杞和山药什么的. 不仅营养、卫生、放心，而且美味。
用料：
10个(去核)红枣
1大片生姜
1把核桃
适量瓜子仁
适量水
做法：
红枣切小块, 上述材料用豆浆机做成植物奶,约十多分钟即可断电
半成品披萨的烤制方法
商家的说明书，记录一下。
用料：
1份半成品披萨
做法：
烤箱
微波炉
空气炸锅
电饼铛
人见人爱的缤纷果蔬蛋清溶豆
熙熙姐喜爱的小零食…颜值也在线…
用料：
梦幻果蔬蛋清溶豆
75g蛋清
6g红心火龙果泥【红】
10克奶粉（放火龙果）
10g紫薯泥【紫】
6克水（放紫薯）
3克奶粉（放紫薯）
6克奶粉【白】
15克木薯（玉米）淀粉
4滴左右柠檬汁
活力蔬菜蛋清溶豆
75g蛋清
10克南瓜泥【黄】
8克水（加南瓜）
5克奶粉（加南瓜）
15克菠菜泥【绿】
15克奶粉
15克木薯（玉米）淀粉
4滴左右柠檬汁
做法：
两种蛋清溶豆的操作流程是一样的…这里就一起说了！主要也是上的需要注意状态的图！

蛋清单独提前放冷冻备用！！
然后开始准备蔬果泥！
火龙果不用加水直接打成果泥！
菠菜焯水后加尽可能少的水打成泥！然后过筛！
紫薯、南瓜蒸熟过筛之后再加水得到图上的浓稠状态！

果蔬泥分别加入奶粉压拌至无颗粒！
备好淀粉、裱花袋、烤盘铺上油布！
蛋清冷冻到有冰渣！加入柠檬汁中高速开始打发期间分两次暂停打蛋器加入淀粉继续打发！
后期转低速打发至硬性发泡！（缓慢提起打蛋头有小尖角）
做两种果蔬口味的 ，就把打发好的蛋白均分两份！（三色就分三份）
然后分别分两次加入两种果蔬泥中翻拌均匀！
烤箱上下火100度预热！
【梦幻的我做的紫红白三色！！】白色直接把奶粉加入分出来的蛋白中翻拌至看不见干粉即可！
翻拌好的蛋白糊分别装入裱花袋
然后再一起装入一个大的装有裱花嘴的裱花袋
三能7066裱花嘴 蛋白糊直径约1cm左右
中层100度30分钟，转90度30分钟
烤好的溶豆不粘油布！用手一捏就碎！

冷却后及时装袋密封！很容易受潮！
捧场王…熙熙姐
欢迎加V多提意见
山药炒木耳
山药养胃
用料：
两根山药
十五朵干木耳
一小勺盐
两勺生抽
一小勺白砂糖
做法：
干木耳温水泡发，洗净备用。
铁棍山药两根就够了，当然看长短，自己看吧。
山药的粘液沾到手背一般人都会过敏，所以我是怕它的，通常我都是拿着有皮的一头，削皮，削一段皮，切一点，切薄片，约两毫米厚的片，再削一点，再切一段。
到最后一点点就只能小心翼翼的尽量避免弄到手背了，手心弄到是没事的。
好不容易切好了，好累。
锅烧热倒油，最好是不粘锅，倒入山药片，先中火炒一两分钟，铁棍山药不容易熟。
再倒入木耳一起翻炒
加入一小勺盐
倒入一些生抽，生抽不上色，调味品，再加入一小勺白糖。
再倒入一点点水，要不然太干了，炒到水干了就可以装盘出锅了。
养生五谷豆浆搭配
今天给大家分享的养生五谷豆浆的电子食谱~

五谷豆浆有健脾养胃，安神养血，促进消化的功效。
长期饮用可以有效地预防便秘，高血压和脑功能退化
用料：
根据食谱添加五谷豆类
做法：
先给大家看一道豆浆搭配~

看电子食谱的可以直接往下看~

完整版直接在文末获取即可！
食谱封面
食谱部分目录
食谱部分内容
五谷豆浆食谱部分内容
需要这套食谱的朋友

都可以添加小优好友获取~

备注：下厨房（优先通过）
天太热不知道吃什么，来碗爆炒泡椒鸡胗，胃口大增～
用料：
六个鸡胗
六个泡椒
八个小米青椒
适量食用盐
一勺料酒
一勺豆瓣酱
适量姜蒜末
适量鸡精
适量生粉
一勺生抽
做法：
将鸡胗洗净切成大小均匀的块状，加入料酒、盐、生抽、生姜，生粉。抓伴均匀腌制半小时。
把要用到的配料洗干净切好备用，如图👆
起锅倒入食用油，油热下姜蒜末爆香。
然后再倒入腌制好的鸡胗爆炒至变色，盛出备用。
锅中再倒入适量油，油热后下小米椒，泡椒，葱花爆香。
把炒好的鸡胗倒入继续爆炒，加入一勺豆瓣酱，一小勺鸡精，一小勺酱油。然后出锅。
很辣很开胃超级下饭～
冰爽夏日❗️自制清凉爽滑吸吸果冻橙撞奶🥤巨简单
🍊天气炎热就想喝杯冰凉爽爽的饮品🧃今天教你们做杯超级简单又好喝的吸吸果冻橙，冰凉爽口，超级好喝，做法简单零失败，快快做起来吧～
用料：
500ml一瓶橙子饮料
1袋牛奶
30克白凉粉
做法：
✅橙子倒入锅中加入白凉粉煮开倒入碗中晾凉至凝固
✅ 用勺子把果冻橙舀出放杯子中，倒入冰镇后的牛奶搅匀就可以喝啦～

🍊嫩滑冰爽的吸吸果冻橙撞奶就做好啦～冷藏后口感更佳哈！快快做起来吧
可可黄油牛角面包~
小红我喜欢吃巧克力，姐姐喜欢吃牛角包。两者结合一起简直完美🙈
用料：
20克黄油
200克高筋面粉
4克酵母
80克牛奶
一个较小的鸡蛋
一小撮盐
65g巧克力
10g可可粉
35g白砂糖
做法：
巧克力切碎隔水融化，放凉备用~

除黄油以外的所有材料混合到一起，揉成团。加入黄油，揉出膜
发酵至原来的两至三倍大
手指沾粉，在中间戳一个洞，不回缩不塌陷即为发酵成功
面团取出排气，均分七份，搓成胡萝卜形
擀面杖沾少许面粉，把面团擀开
从较大的一头往下卷，卷成圆柱形，稍稍整形，变成牛角形状
摆入烤盘，放入烤箱，烤箱底部放一碗热水，关上烤箱门，进行二次发酵，半小时换一次热水
发酵至原来的两倍大（大约一个小时）热水取出，190度预热，烘烤20-25分钟上色满意加盖锡纸
烘烤完毕，用手套取出放凉，大功告成！！！
辣鸡爪
用料：
只鸡爪
勺料酒
克盐
勺生抽
两根小米椒🌶️
2个线椒
做法：
鸡爪加水煮熟后，滤干。放辣椒、酱油、料酒、蒜炒，加水焖。最后撒盐。出锅
草莓冰激凌
用料：
6个草莓
1包牛奶
按自己吃糖多少。白砂糖
4个蛋黄
做法：
将蛋黄打好。加入适量的白糖。
牛奶挤入碗中。
用微波炉加热。
将打好的蛋黄和牛奶倒在一起。
搅拌均匀，放入冰箱就可以了。
香葱肉松面包（松下面包机简易版）
为了消耗一把葱而做的懒人手残版面包；主要是快而且方便，全程155分钟左右，也不用洗很多工具。
用料：
200克高筋粉
6克奶粉
18克糖
135克水
3克盐
20克黄油
4.3克（1+1/4小勺）酵母
随意肉松、葱
做法：
除盐、黄油外的面团材料放入面包桶，走一个【饺子皮】的揉面程序，完成后加盐和黄油，开【菠萝面包】程序，手机计时55分钟；
面包机【滴滴】时，不要按取消键，直接拿出面包桶倒出面团，随便擀平，抹一层油或者不抹，撒上肉松和葱，卷起来捏紧收口；我抹了一层老干妈的辣油；
造型随意，对切随便卷卷，或者切四段竖着放入面包桶，或者直接团起来都可以，冬天让他多发一会儿，桶放回面包机后不按开始键，时间到了面包机会自己进入发酵阶段；
【此步可省】面包机上倒计时40分钟之前可以做最后装饰，喷点水，再撒点葱或者芝麻，倒计时40分钟时进入烘烤阶段；
烤好了(●°u°●)​ 」，还蛮香的，就是不够高，估计因为肉松是从冷藏室里拿出来直接用的，没有回温；
吃起来还行，主要靠肉松撑味道。
#萝卜丝饼｜快手小饼
超爱吃的快手小饼，两面煎的金黄焦脆，咬下去时听到'咔嗞咔嗞'的脆响，而里面柔软绵糯，萝卜丝夹在其中，可以拉出细细的丝~
用料：
适量萝卜
适量面粉
适量水
适量盐
适量葱末
做法：
萝卜丝用削皮器切片，切细丝，用手用力挤压出多余的水分。
取一个大碗，加面粉，五香粉，盐，清水，调成糊状。
加入萝卜丝，葱末，搅拌均匀。
锅中到油，烧热，用筷子假期一小份面糊，摊成小圆饼。两面煎至金黄即可。
鲜花水果裸蛋糕
玩烘焙这么久，却从来没为妈妈做过一次蛋糕，想想真是惭愧。今天亲手做的这个蛋糕里，包含着我对您深深的爱和感恩～感恩这30多年来您对我的呵护和疼爱，做您的女儿是幸福的，希望现在吃着蛋糕的你也是幸福的，然后我们把这份幸福继续下去，到您100岁的时候，我们晒着太阳☀吃着蛋糕🎂，回味岁月静好……妈妈，生日快乐，永远爱您！
用料：
8寸一个可可戚风蛋糕
500g蓝风车淡奶油
35g细砂糖
自己看着办鲜花水果
做法：
可可戚风的方子来自果子学校，微微苦带着点点酒香，组织细腻口感湿润，光吃也很美味～
彻底晾凉后分成三片备用
将夹层水果都切成丁，水果按自己的喜好可多可少。
打发奶油，不喜欢太甜，所以没按照10：1的比例放糖，打到九分发的状态。
一层蛋糕一层奶油一层水果，重复！一层一层往上摞。最后一层鲜花怎么好看怎么摆。
水果裸蛋糕一定要满满的，琳琅满目才好看
侧面图来一张
可以用上家里的道具，当然纯属拍照用哒
多彩鸡肉棒
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
200g鸡肉馅
100g北豆腐
60g毛豆仁
50g甜玉米粒
50g马苏里拉芝士碎
1个鸡蛋
一丢丢白胡椒粉
2g盐
8g淀粉
15g食用油
做法：
鸡肉馅里加入切小的蟹棒、玉米、芝士碎和毛豆，加鸡蛋、白胡椒粉、盐和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
在煎锅里刷一层油，放入拌好的肉泥，压实，整理成长方形，小火慢慢煎大概7分钟，然后翻面，在锅边加入2大勺水，继续煎大概7到10分钟。
用铲子压一下肉饼，感觉比较有弹性就是熟了。取出来放在案板上略微放凉，切成宽条，如果喜欢可以串上竹签。
紫苏煎黄瓜
现在已经完全进入夏天了，紫苏和黄瓜都是应季的便宜食材，黄瓜一两块钱一斤，紫苏我这里到处都有种，不要钱，随便摘，市场上卖不过一块钱一把，很多人吃黄瓜，都知道凉拌，或者炒鸡蛋吃， 其实，黄瓜跟紫苏一起炒才是绝配，这么美妙的一道菜，很多人却没吃过，这随手可取的两样食材，简单一炒，比大鱼大肉还好吃呢！
紫苏的茎叶都十分芳香，做鱼的时候，放点紫苏，有去腥的效果，紫苏中的芳香，还有提神醒脑的作用，和黄瓜一起炒的时候，能和黄瓜的清香互相融合，夏天没胃口，这样炒上一盘，特别下饭。
用料：
1根黄瓜
适量紫苏
1根葱
一勺剁椒
两粒大蒜
一勺料酒
一勺生抽
少许耗油
少许白砂糖
少许盐
做法：
新鲜的黄瓜洗干净，切去两端，无需去皮，切成厚度约
4毫米的片状。
紫苏叶适量，洗干净，切碎备用，切碎了的紫苏的香味更容易挥发出来。
大蒜拍碎，切小，小葱切段，剁辣椒提前准备好，也可以换成新鲜的小米辣。
油锅烧热，先下入黄瓜片煎熟，煎的时候尽量把黄瓜摊开，让每片黄瓜都受热均匀。
煎好的黄瓜先盛出来，锅中留底油，倒入蒜末，小葱，剁辣椒炒出香味。
加入一勺料酒，少许生抽，蚝油，白砂糖，盐，调和均匀。
然后把煎好的黄瓜倒进来，翻炒均匀，黄瓜已经是熟的，不需要再过度翻炒。
最后再把紫苏碎洒进来，紫苏不需要炒，翻裹均匀就可以出锅。
芳香鲜辣又下饭的紫苏煎黄瓜就做好了，赶快试试吧！
超简单香菇木耳胡萝卜汆肉丸
趁着放假做点蔬菜汆丸子，第一次做，但是成功了👍👍
用料：
10朵左右木耳
5朵香菇
3个笨鸡蛋
1根胡萝卜
1大勺蚝油
1块姜
1根葱
600克左右肉糜8分瘦
1勺五香粉
2勺胡椒粉
10只开背虾
2大勺淀粉
2根香菜
做法：
肉切块，最好8分瘦
绞肉机打成肉糜
我用的二档
虾仁开背，挑出虾线
木耳胡萝卜香菇香菜葱姜切块
放绞肉机1档打碎，不要太碎
按一个方向搅打上劲（这个任务交给老公了）
带上一次性手套，放在手心
从虎口挤出
用勺子尽量弄成圆形
尽量圆点
国内放水，稍微热一些吧，开小火再将丸子下水
大火烧开，煮透就行了
盛出来开吃，吃不了可以冷冻起来
很嫩很弹，成功
🍃简单好喝荔枝夏日饮第二弹喝出了mojito感觉的饮品
虽然不是mojito，但是边喝边听杰伦的"mojito"真的喝出了感觉哈哈～
用料：
3-4颗荔枝
1瓶元气森林汽水
若干薄荷叶
1瓶养乐多
做法：
拿出几颗荔枝剥皮去籽后冷冻
放入玻璃杯
摘5片薄荷叶撕开放入荔枝中捣一下出味
倒入元气森林气泡水，我加的桃子味的
倒至8分满
再加入半瓶养乐多
完成～*:ஐ٩(๑´ᵕ`)۶ஐ:*
水煎包
前天晚上剩的玉米面包子馅，昨天早上做了个水煎包，今天才顾上写菜谱。
用料：
300克面粉
150克水
3克酵母
1克泡打粉
两小勺白糖
做法：
所有材料放在盆里。小勺装的是白糖
揉成如此的面团，盖盖发酵。我出去晨跑。
发酵好的面团，丢到案板上，揉压排气
分成小剂子
擀皮，包包子。这个馅料没有肉馅好包。
剩了几个剂子没馅啦，揉到一起，擀成大片，抹油
撒了花椒粉和盐
叠好
等分4份。
4小片叠起来，按压
扭成小花卷
平底锅倒油
把包子和小花卷都放进来。请忽略我的丑褶子🙈
开大火，加热至底面焦黄
加淹没包子一半高度的水。此处拍照时，没管住手，水倒的有点多啦
盖盖，大火，水开后，转中火，等着吧，时不时摇一摇
等水耗没了，关火，开盖。
吃饭。早上吃饱，中午吃好，晚上喝汤。
红薯叶菜糕
用料：
红薯叶
面粉
蒜
姜
辣椒油
盐
做法：
红薯叶去梗，洗净晾干。
撒少许面粉，拌匀。
上蒸笼，铺平，大火蒸十分钟。
将蒸好的红薯叶取出，用刀切成块状。
蒜泥，姜，少许盐，辣椒油，调成蘸汁，蘸食。
好吃到爆炸蒜蓉虾仁西兰花
之前健身总吃水煮，最近做炒菜次数频频增多，冰箱里的西兰花可怜巴巴的看着我，转念一想加上弃之已久的虾仁，肯定会碰撞出完美的组合，而炒菜的精髓，就在于油、蒜。有这两样，难保不香
用料：
一小朵西兰花
看心情虾仁
六瓣大蒜
一勺盐
看心情油
少许淀粉
少许生抽
四片姜
少许蚝油
做法：
虾仁放生抽、盐、淀粉腌制，同时烧水，清洗西兰花，水开后放入一勺盐，把西兰花扔进去！咕嘟两分钟，乘出
剥蒜，五六瓣差不多，然后切碎，然后切几片姜（煎虾仁用🍤）
炒锅放油，我一般不会太多，各位看心情，油多肯定香，但也别太多啊不是炸丸子，放炒菜那么多油就可以，然后把姜和虾放进去，这是会噼里啪啦，我会带着烤箱用的手套翻炒，保护小手手，然后最好是不粘锅，把虾炒的变色弯曲，表皮红灿灿金晃晃的，盛出
国内还留有少许油，放入蒜末，炒香，然后放西兰花，放点盐，尝尝味道别弄咸了，然后放蚝油一点吧，翻炒，然后放虾仁，混合开炒，尝尝味道，看心情出锅
绿豆酥
用料：
克猪油
克糖
克绿豆
克中筋面粉
克水
做法：
面粉中添加盐，混合猪油和水
左边是猪油和面粉混合的油酥；右边是面粉水猪油混合后的面团
泡了24小时后的绿豆，搓掉了些绿豆皮。
高压锅压15分钟后放不粘锅内炒豆沙加糖
炒好的豆沙（快做完了才想起来拍照）
面皮和油酥分份
面皮包裹油酥
这是包裹好油酥的面团
将面团赶成长条后卷起待用，此项工作重复两次
将豆沙包裹到面团里（又忘记拍照了）
这是包裹好豆沙的面团
放入电饼铛
成品出锅
好喝到爆的小丸子奶香南瓜羹
给宝宝做辅食这是一款很好的选择~
用料：
500克香芋南瓜或南瓜
250毫升纯牛奶
适量糯米粉
做法：
南瓜切块倒一大盒纯牛奶放入破壁机或者榨汁机打碎
把南瓜牛奶打成液体状
糯米粉揉成面团搓成小丸子状~
锅中放一小碗水和剩余的牛奶加白糖或者冰糖（喜欢甜的就多放）小火煮开后倒入糯米小丸子~
倒入南瓜汁一直搅拌防止粘锅
糯米粉加清水化开
倒入化开的糯米粉水到南瓜汁中继续小火一直搅拌至糊状
盛出就可以吃啦~浓浓的奶香味
奶油培根蘑菇意大利面
今天晚上差点儿没吃成[汗]

儿子想吃意大利面，家里除了淡奶油和西兰花，其他主材一概没有。我临饭点儿出门，没想到把周围的四个小超市、菜市跑遍了，也没买到意大利面。几近绝望时柳暗花明，终于在半途跑漏的一家超市里找到一袋

要做就多做点，我硬是弄了跟炒锅一样大的盘子满满一盘😄真材实料啊～儿子说比西餐馆的好吃😋
用料：
250克意大利面
150克培根
半个洋葱
6瓣大蒜
6个口蘑
6朵西兰花
适量大粒海盐
适量橄榄油
适量现磨黑胡椒碎
约10克黄油
250ml淡奶油
少许罗勒碎
做法：
培根横切成小段，直接装炒锅里(不放油)
洋葱切成短丝儿
蒜剁碎
口蘑切厚片
准备好淡奶油、海盐、现磨黑胡椒碎
烧水，水开后加入盐和橄榄油
放入意大利面，搅一搅，开锅后转小火，煮14分钟左右。煮面的时候来炒酱汁
另起炉灶，培根上火，炒干水分至变色出油
放入洋葱丝翻炒，至洋葱变软
加入蒜碎，翻炒出香味
加入黄油(不喜欢油腻的就和我一样加橄榄油)翻炒
加入旁边正在煮的意大利面的面汤，烧开
把西兰花放漏勺或沥水篮里，在煮意大利面的锅中焯烫至断生，沥干水分备用
酱汁锅里放入口蘑片，翻拌均匀
调入海盐和黑胡椒碎
口蘑煮软后，倒入已经煮熟沥干水分的意大利面和西兰花，翻拌均匀
倒入淡奶油，搅拌均匀(铲子已经翻不动，用筷子搅拌更方便🤣)
酱汁收浓时起锅装盘，撒上罗勒碎和黑胡椒碎，开吃～