xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜘蛛纸杯蛋糕 SPIDER CUPCAKES
翻译油管的方子~
万圣节必备啊虽然Halloween已经过去很久了 但是这个真是大人小孩都爱的萌物啊！
蜘蛛萌萌哒~超级容易上手又萌的啦！
附上各种装饰材料的代替方法！(找图累死我了哎哟喂啊我去躺会儿)

预备时间： 40 minutes 烘焙时间：20 minutes  总时间： 1 hour
12个cupcake的量
用料：
1 1/2 cups#cupcakes 纸杯蛋糕
1 1/2 杯中粉
1/4茶匙盐
1/2 杯/1条无盐黄油（室温融化）
3/4 杯砂糖
2个（大的）鸡蛋
1茶匙云呢拿精
1/2 杯牛奶
2茶匙泡打粉
#CHOCOLATE GLAZE 巧克力浆
1/2 杯糖粉
1汤匙无糖可可粉
1汤匙牛奶
#THE SPIDERS 蜘蛛
1/2 杯装饰用巧克力
24粒眼球糖果
切成5cm长若干条黑色长条甘草糖
做法：
烤箱180度预热。将12个纸杯摆放成一排备用。
在一个大碗里面过筛加入中粉，泡打粉和盐，混合均匀。
在另一个碗中加入室温软化的黄油和砂糖(3/4 cup)，用搅拌器中速打发到体积变大蓬松发白状，大约2-3分钟。将鸡蛋少量多次加入黄油中打发均匀混合。（切勿一次加入全部蛋液，会水油分离）
加入云呢拿精打发均匀混合后，把搅拌器调到低速，把混合好的粉和牛奶分别分三次少量多次加入，每次搅拌均匀后再加下一次。(第一次加和最后一次加都是加混合粉，中间次序可乱）。搅拌到混合均匀为止。
将面糊均匀地倒入纸杯模具中。放入烤箱，烤15-18分钟(直至用牙签插入拿出后干净没有面糊)。烤好后，从烤箱中拿出，等待完全冷却。
巧克力糖浆：将牛奶、可可粉和糖粉加入到碗中
搅拌至混合顺滑如图。如果巧克力浆太浓可以加适量牛奶，太稀加可可粉。嫌麻烦可以直接买市面上的巧克力酱代替。
用抹刀在蛋糕上抹上巧克力浆。
将蛋糕倒放入装饰巧克力中沾满表面。
眼睛糖反面蘸上巧克力浆后贴在蛋糕上。
使用金属或木制的棒戳在蛋糕两端叉4个孔，插入甘草糖做蜘蛛脚就完成啦！！手上装饰材料齐全就跳过下面的所有就好了！！不要看影响美感！！
买不到装饰材料有很多东西可以代替的~像眼睛糖其实有很多方法解决的 可以那m&m糖代替就变成了如图！
拿棉花糖+m&m或者软糖就变成了这个傻×样。。。
鸡蛋软糖代替。。这个真的很多地方都有卖好嘛！！买不到请咨询身边的小学生他肯定会带你去买到的！！
买不到装饰巧克力也可以自己刨巧克力碎代替 变成介样！傻萌傻萌的！
甚至不用！用巧克力奶油霜代替
又或者。。咦好像有奇怪的东西混进来了。。
甘草糖买不到的话。。其他类型的长条糖代替！！或者香蕉形的硬糖代替！（真的某宝很多或者去宜家看看真的很方便买啦！！）
用巧克力做粘合剂 饼干拼一个！
把巧克力融了自己画一个
最后一个终极方法就是！翻糖！！！！！都自己做好了！！最后的最后变形也很多啦像猫咪！方法都是一样的就是发挥自己的小脑袋乱装饰一通就好啦~
香菇炖土鸡汤
香菇土鸡汤绝对是人间美味
我用的土鸡是自己养的，三斤多点。
那满屋飘香，连路过的人都说我家炖汤如此美味呢！
其实炖鸡汤我觉得不是技术活，只要材料正宗就是不会做饭的妹子都可以炖出一锅靓汤。
特别简单的土鸡汤。
做之前忘记拍照了，不过特别简单。就是炖好的照片凑合吧！
用料：
1500g大概三斤左右土鸡一只
100g香菇
两片生姜
20粒枸杞
做法：
土鸡杀好后剁大块洗干净，香菇干泡一个小时，直接放进冷水锅里加上香菇、生姜、枸杞、开火炖开，水开后转小火三个小时。
因为我家的土鸡都是正宗的草鸡，炖不烂，我足足炖了三个小时。
炖三个小时后开盖放盐就可以关火了。什么也不要放。可以喝汤吃肉了。
山药小松饼
家里的铁棍山药放了好几天，不知道怎么处理看了一下最近流行的山药小松饼，就来做一个！一次性成功！
用料：
350克铁棍山药
2个鸡蛋
350克面粉
5克糖
适量炼乳
4克酵母
15克食用油
做法：
把山药去皮蒸熟压成泥，然后把上边的材料都放进去揉成面团发酵，这个就和蒸馒头一样的发面！不细说了！然后发成两倍大揉成这样的光滑的面团。
找的模具。刚好家里有做绿豆糕的100克的模具就用上了😂大概小圆饼的厚度在3厘米左右最好，这样不会太薄也不会太厚，然后二次发酵，我就自然让它发酵的！
打湿干净的布盖上去，大概醒发30钟不到因为天好热，室温估计有30多度，醒发好的小圆饼很轻，按上去会慢慢的弹回来！
全程用小火不粘锅刷点油炕，要记得盖上盖子，过一两分钟就可以翻面了。两边都是金黄色就可以出锅了，特别弹，也很松软！我这个方子做了好多，因为山药蒸多了😂估计要做明天的早餐了！
最后想吃炼乳的就粘点炼乳吃，巨好吃，特别是对于平时不吃山药的孩子，这个饼子绝对能把他征服😆
简易南瓜糯米糍
早餐蒸了块南瓜，没吃完，中午下班回来做了点小点心。
用料：
一块南瓜
二勺白糖
根据南瓜多少糯米粉
一勺米粉
做法：
南瓜蒸熟拌上糯米粉揉匀。
把揉匀的南瓜面团摊平蒸熟。
裹在外面的料子，豆粉，椰蓉，芝麻，花生碎都可以。我家里没有好的食材，我就把米粉炒熟了待用。喜欢吃甜食的朋友可以拌些糖粉或砂糖。
把蒸熟的面团直接倒在裹粉上，这样切的时候不粘手。切好拌匀就可以吃了。味道美美哒！我不喜欢太甜，所以裹粉没加糖。
红枣茶
用料：
5粒红枣，桂圆
少许红茶茶叶
做法：
准备材料，红枣红茶茶叶用开水泡5min
一起开水煮沸，放入蜂蜜或者冰糖。加入桂圆
紫菜虾米小馄饨
看微博上管家经常做这道早餐，今天自己试一试。
用料：
适量紫菜
少量虾米
馄饨
鸡蛋
做法：
准备一个煮面锅，水烧开，放入洗净虾米，慢火熬汤。

然后用平底锅小火煎鸡蛋液，摊平成蛋饼 卷成圆筒形，切丝。
虾米汤煮沸后放紫菜，馄饨。

另拿大碗，碗中放盐，酱油，老抽少许，用以调味。（我家中习惯不吃味精，故没放）

馄饨煮熟后，连汤一起加入调味碗中。

成功！
带你做一个烤箱版的《深夜食堂》红香肠
浑浑噩噩的周一让滋滋用美味来激发你们的热情吧！
用料：
4根火腿肠
适量孜然
适量食用油
做法：
香肠切小段
再两端横竖交叉切开香肠
注意不要切断
刷一层食用油
进烤箱之后食用油会让香肠更香
放入烤箱
200度烤15分钟
出烤箱
撒上孜然粉和葱花
Good~完工~
改良蔬菜版麻辣鸡块
用料：
250克带骨鸡肉
3棵油菜
8朵香菇
1根胡萝卜
30粒花椒
30粒麻椒
10个干辣椒
20克糖
1勺料酒
4瓣大蒜
适量葱花
做法：
带骨鸡肉剁成小块
香菇切成小块，胡萝卜切片
油菜洗净切成段
葱花，蒜末，干辣椒切成小段
花椒麻椒适量
炒锅烧热放油
油热后放入花椒麻椒炒出香味后控干捞出，再放入切好的葱蒜辣椒，炒出香味，放入鸡块炒至变色
加入适量料酒，老抽，蒜蓉辣酱翻炒
依次放入香菇，胡萝卜，油菜翻炒
翻炒至菜熟，加入适量盐，鸡精调味
盛盘出锅
西红柿香菇手工面
这是一道简单又美味的佳肴，当然前提是饿的时候
用料：
卤子面条部分
西红柿。一个面粉。多半碗（大碗）
香菇。三朵盐。1/5小勺
香肠。适量鸡蛋  一个
做法：
把面条部分放盆里加入50mL水搅匀，搓光滑面团醒十分钟
拿出放案板上，擀成2mm的元片，撒上干面粉，像折扇子一样反复折起来，切成2mm的面条，切完要撒干面粉抖开
西红柿，香肠，香菇切丁
锅里加油，倒入酱油，冒泡了加香菇翻炒，再加入香肠，最后加入西红柿丁，加水翻炒
另起锅加水煮面，水开下面，一定要迅速搅开，防止粘连，大概煮五分钟，捞出
把面倒入菜锅翻炒，一分钟，菜与面完美融合就出锅了
不放花椒八角，做最原始的红焖羊肉。
平时吃羊肉的时候，总是觉得花椒八角味太重，于是决定用自己的方法，用最简单的方法去焖一顿羊肉试下。
用料：
1000克羊肉
一茶勺料酒
少许盐
几片姜
冰糖少许糖
适量酱油
少许老抽
两茶匙黄豆酱
两块南乳
两小片甘草
少许香叶
两颗蒜头
适量蠔油
两根红萝卜
做法：
将羊肉切成小段，冷水下镬，加料酒辟腥味，焯水
焯水大约十分钟后捞起，用冷水冲洗，放在一边晾乾。
用一个小碗分别放入，两小勺豆瓣酱，两小勺柱侯酱，两块南乳，少许酱油，一点点老抽，再加入少许料酒和白酒，冰糖，可以加一小茶匙醋（作用是令到炆羊肉的时候比较快绵）。准备好后全部放在碗里搞均匀备用。
锅里放少许油，烧热油，将之前晾干的羊肉落锅，不断翻炒。再加入薑片和蒜头不断翻炒。炒至羊肉有少许焦黄的感觉。
在锅内炒至羊肉有少许焦黄后，可以问到很香的羊肉味。然后倒入之前配好的酱料也是不断翻炒令它均匀上色。加少许盐。
翻炒两三分钟后倒入适量开水，放几片碎香叶、甘草。然后就可以盖盖子慢慢炖了。
大概炖了45分钟左右，放入之前切好的红萝卜再一齐炆。
炆了大概一个半小时左右，差不多好的时候放入蒜苗再炆五分钟，这样就大功告成了收货之后再加少许蚝油就可以上桌了。
猪肚杏鲍菇（猪肚遇上树肚）
偶尔在菜馆吃到这道菜，意想不到的食物组合，居然碰撞出相当惊艳的味觉体验，老公孩子意犹未尽，强烈要求我也在家自己做，一搜下厨房，居然没有类似的菜谱，于是自己创建一个😂
用料：
一个猪肚
两个杏鲍菇
适量鸡汤
适量白胡椒
适量花椒粉
一大片姜
少许盐
做法：
前一天刚好做白切鸡，鸡肉吃掉，留下鸡汤一锅，鸡汤里只放了姜片料酒，味道清淡。
一个大猪肚用醋和淀粉多次清洗，过水切小块，再次清洗后直接投入鸡汤，如果没有鸡汤，清水亦可。大火烧开，小火慢煲半个小时。加入适量花椒粉，白胡椒，盐。继续炖煮。
清洗杏鲍菇，切长条。直接加入猪肚汤。继续中小火炖煮半个小时。
加入杏鲍菇。
成品汤汁清亮不油腻，味道醇厚清爽，调料简单易操作，值得推荐。
零失败的陈皮蒜香排骨(烤箱版)
在排骨中放入少许陈皮丝和蒜末，入嘴时既有一股陈皮特有的甘香又不会掩盖了排骨的鲜味。
用料：
400克猪前排
适量油
少量盐
适量酱油
1勺生粉
少量蜜糖
3瓣蒜
1片陈皮
1张锡纸
做法：
把切好的排骨放入一个盒子中进行调味
依次往里加入油，酱油，生粉，盐。
把它们搅拌均匀后放置一旁，然后准备接下来要用的陈皮丝和蒜末。
把陈皮切丝放在锡纸底部，用锡纸包裹的目的是为了让排骨更入味。
把刚刚调好的排骨放在陈皮丝的上方，盒子如果有剩余的汁也要倒进去。在排骨上方淋上一点蜜糖，不用太多，太多就会只剩下甜味。
最后把剁碎的蒜末铺在排骨的上方即可。
把锡纸尽量往中间靠但留出一条缝隙，做出来就会有汁又好吃。如果想排骨比较干像烧排骨那样就建议把锡纸口打开。如果想多汁就把锡纸口尽量密闭。
最后放入烤箱中，230度，上火40分钟
40分钟后美味的排骨就出炉啦！
香煎豆腐
用料：
一块豆腐
一个鸡蛋
适量白菜
适量葱花
少许盐
少许糖
半勺醋
一勺味达美
两勺蚝油
做法：
买来的豆腐切成如图小块，厚度大概
5厘米
一个鸡蛋，放少许的盐，在盘子里打散   PS:放点盐，豆腐不易碎
将豆腐两面都均匀的沾上蛋液
锅中倒入适量的油，将油烧至筷子放进去四周起小泡，将沾好蛋液的豆腐放进去，小心不要被热油崩到
豆腐放进去，煎至一面金黄翻面，煎另一面     PS:沾满蛋液的豆腐从盘子里向锅里放时，用筷子不太好夹，可以戴上一次性手套，下手抓着放到锅里😁😁
待豆腐两面煎至金黄捞出
放在盘子里控油备用
将洗干净的白菜切块，葱切碎，备用
将煎豆腐剩的油倒入容器，留少许底油烧热
将切好的葱花白菜放入锅中翻炒，等白菜变软
倒入煎好的豆腐，翻炒几下
倒入醋、味达美、蚝油，放少许糖提鲜，快速翻炒，避免粘锅，翻炒几下就可以关火装盘了。根据个人口味加适量盐，煎完豆腐整个炒菜过程我没有放盐，蚝油和味达美本身的咸度是够，根据个人口味调整
装盘就可以品尝了
凉拌西兰花
用料：
一块西兰花
适量红辣椒
2-3瓣大蒜子
1小勺盐
适量香油
一小勺鸡精
做法：
1.西兰花用淡盐水泡15分钟取出，用清水冲洗干净，用手或者刀切成一小朵，红辣椒切成小方块备用。
2.锅里加入适量水，点几滴食用油，水开后放入西兰花烫3-5分钟过凉水冲洗控干水份。红辣椒过水烫30秒。
3.把西兰花放入调菜盆内，放入一小勺糖，一勺盐，蒜子拍碎放入，放入一小勺鸡精，放入适量芝麻油搅拌均匀就可以装盘了，觉得卖相还可以的，就留下鼓励的小赞赞吧。还会继续加油哦。
（低油）黄金椰子饼
一款奶香椰香浓郁的小饼干，因为黄油的量比较少，所以口感上会比较干，加了椰蓉也会使得饼干的中间比较松散一些，算是比较耐吃，而且会越吃越香的一款饼干。介意的话请绕道。
真心每一道烘焙都是乔巴用心制作，因为低糖低油的缘故，味道、口感上肯定没有那些加了大量黄油、鸡蛋、奶油的点心可口，但是也必须清楚，好吃的东西往往热量高，所以请不要挑剔我所制作的每一款作品了。
用料：
30克椰蓉
45克低粉
15克鸡蛋液
15克黄油
20克绵白糖
做法：
黄油切小块室温软化，将糖粉筛入黄油中，用打蛋器打到混合均匀，黄油略微蓬发
加入鸡蛋液，慢速打匀，筛入低粉和椰蓉，用刮刀拌匀。介于面粉和椰蓉的吸水性不同，如果太干可以再加一点鸡蛋液进去，太湿可以加一点面粉，直到可以合成团为止。不要过分揉捏面团。
将面团分成一个8克的小剂子，每一个小剂子搓成球状，放在铺好锡纸的烤盘上，每一个之间保留间隙。
烤箱预热170度，用叉子在小球表面轻压出花纹，并且压扁一些。烤制10分钟，烤箱调到180度，上色，表面金黄即可，大概1到2分钟足够。时间长短看各家烤箱脾气。
草莓玫瑰
用料：
适量草莓
若干签子
做法：
选取外形匀称，没有异形的草莓，底部插入水果签子。
从草莓底部处对称斜切四片花瓣，手要温柔不要动作太大，以免切断。
底部四片花瓣切好，那么就开始往上面移，错开刚刚切的花瓣继续斜切4片，重复上一步手法，完工。
摆在好看的小瓶子里，既美观又可食，两全其美。
东北+麻辣烫+家庭版+通透的感觉
新冠肺炎疫情期间，没法出门，给媳妇解解馋。有啥放啥，麻辣烫就是讲究一个杂😂😂😂
用料：
适量葱姜蒜
适量郫县豆瓣酱
适量耗油
适量生抽
适量白糖
适量火锅底料
1袋牛奶
适量各种青菜
适量虾
适量香肠
适量方便面
适量芝麻酱
适量小米辣
适量杭椒
适量醋
适量鸭血
适量宽粉
做法：
备料
1、材料油。起锅烧油+葱姜蒜，制作材料油。（方便，可以不用葱姜蒜爆锅炒香，不用在煮的时候再捞葱姜蒜。）
2、酱料。郫县豆瓣酱（2勺）+耗油（2勺）+白糖（1勺）+火锅底料。
3、宽粉。锅烧热水，将宽粉烫2～3分钟，不要全烫熟，捞出来放到凉水碗中备用。
4、香菇。表面切十字花，锅烧热水，煮5分钟左右，捞出备用。
5、油麦菜、菠菜、白菜、豆芽什么的，想吃什么青菜，洗净切段备用。
6、虾。洗净，挑虾线，剪掉胡须，备用。
7、香肠、海带切好备用。
8、蒜泥。捣碎的蒜末加适量水，备用。（划重点，这个是灵魂）
9、麻酱：生抽：醋：水=2：2：1：3比例调制麻酱料备用。（划重点，这个也是灵魂）
10、牛奶一袋备用。（划重点，这个也是灵魂）
11、方便面2包。
12、小米辣+杭椒切小圈备用。

以上内容，随意一些，家里有啥放啥，疫情期间家里没有干豆腐，如果有的话，那肯定更好吃，更丰富。
起锅，倒入制作好的材料油，下刚才备好的酱料炒。
加水，倒入牛奶，煮开锅。
先放入耐煮的材料。海带，肠，虾，鸭血，宽粉，香菇等，煮。
放入方便面，青菜，接着煮。
为麻辣烫注入灵魂。倒入麻酱料，蒜泥。搅拌一下，充分混合到汤里。
放入小米辣和杭椒圈。
出锅！
上桌吧，开整！
吃出一身汗，通透！
快手早餐：吐司披萨
如果你和我一样练习制作吐司，但又吃不完，那么就来消耗掉吧，希望你们喜欢
用料：
3个鸡蛋
1根香肠
2片吐司
2根绿叶香葱
适量番茄酱
适量熟芝麻
适量油
做法：
香肠切片，吐司切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散
大火锅烧热放入香肠快速翻炒一会儿后倒出
依旧大火把吐司丁炒脆，让水分蒸发
锅底刷一点油，如果菜油的话需烧熟不然会有味
小火加入吐司丁和香肠片
慢慢倒入鸡蛋液，尽量均匀，不要让蛋液集中在中间
撒入葱花和芝麻，转中火或者中火偏小都行，按照实际来调节火候，轻轻晃动锅子，防止粘锅，盖上锅盖把蛋闷熟后出锅，如果你喜欢葱花和芝麻出锅撒也行，看个人喜好
切块，挤上你喜欢的酱，底部是脆脆的
非常快速的一款早餐，希望你们能喜欢😍
花盆糕
以假乱真的盆景点心，摊开手对他说：“喏，这是我新的种子栽培，送你。”  等他发现真相，有甜蜜滋味，也有被善意戏耍的欢喜吧~

无蛋奶，制作简单，纯素花盆糕，你也来试试吧
用料：
一根紫薯
三块奥利奥
糖粉
植物油
水
茶碗
做法：
奥利奥除去夹心备用
用擀面杖压碎或石臼杵碎
奥利奥花泥
紫薯蒸熟，碾蓉
紫薯蓉同自身十分之一份量的糖粉，无味植物油，水小火炒成细腻的馅儿
茶杯装入紫薯馅儿做底部花泥
奥利奥粉撒在表面，摇几下让粉均匀平铺一层，栽下植物就可以啦~ 是不是很简单？
牛油果奶昔
既营养，又美味的牛油果奶昔。
用料：
香蕉一根牛油果一个
冰激淋三勺牛奶600ml
做法：
把牛油果，香蕉切块，冰激淋三勺，和牛奶放入破壁机。
破壁机调到果蔬档，大约一分钟。就好了。
煎饺鸡蛋饼
每天无聊，在家做一道奇怪的菜
用料：
10冰冻饺或者新鲜饺都可以
三个鸡蛋
少许盐
做法：
我用的是速冻饺子，先拿出来稍微解冻一下
三个鸡蛋，打匀，放入少许盐
锅里放入少许油，稍微煎一下饺子
加入水，没过一半饺子的量，然后大火煮沸之后转小火，煮到水略干
把调匀的鸡蛋液倒入锅中，盖上盖子，直到鸡蛋完全凝固
出锅，会吃葱花的可以在出锅前撒上少许葱花然后在闷一分钟，不会吃葱的直接出锅。我就不会吃葱
吮手指也不肯放的蒜蓉小龙虾
在这个满大街都是小龙虾夜宵摊的季节，不如自己动手做吧，干净卫生又便宜，老少皆宜，让你在别人眼里变身厨大咖。✌️
用料：
适量，2小汤匙生抽
10克（3小汤匙，提鲜提亮）糖
适量，4小汤匙盐
4～5片姜
2头（要捣成蒜末）大蒜
适量，3汤匙料酒
2斤小龙虾
适量葱
适量清水
适量，其他食用油也都可以橄榄油
做法：
准备好葱姜蒜，葱洗干净，去根，蒜瓣剥好待用，老姜去皮切片。
蒜瓣剁成末，备用。记得一定要把葱姜蒜这些配料先准备好，最后处理小龙虾。因为小龙虾抽筋以后活不久，要立马下锅菜新鲜。
将小龙虾的腹部用牙刷刷干净，背部的泥筋抽出。
开火，锅里倒上橄榄油（其他食用油都可以，没有特别要求），油热后倒入蒜末、姜片煸炒。
蒜末煸香后，倒入处理干净的小龙虾，翻炒，加入盐、料酒、生抽继续翻炒。炒至龙虾变红色（如图片），加入适量水（但一定要完全没过所有小龙虾）。
将葱整根打个结放入锅中（便于最后出锅时撩出）盖锅盖，中火煮，煮20—25分钟。加白糖，打开锅盖再煮5分钟。
最后，关火出锅～是不是看起来很好吃的样子？
薄荷鸭-吃不出一点儿鸭腥味
做鸭不腥有妙招，比北京烤鸭还要香！
用料：
#【 主 料 】
半只鸭子
1勺盐
1块姜
2-3棵葱
适量油
适量薄荷
5瓣蒜
3小勺料酒
5小勺生抽
#【 蘸 料 】
2勺生抽
少许盐
少许糖
适量薄荷
4瓣蒜
3片姜
做法：
鸭子处理干净，对半斩开，和葱绿、姜片一起冷水入锅，加少许盐煮半个小时。
煮好的鸭子捞出（汤留着加些冬瓜或菌菇煮，味鲜好喝），另起锅热少许油，鸭皮朝下，小火慢煎逼出鸭油。
煎得差不多了就把鸭子推到一边，下入准备好的葱姜蒜和一大半的薄荷，大火炒出香味。
倒入料酒、生抽，小火煸炒至鸭肉色泽金黄带一点褐色。
将剩下的薄荷也放进去，关火盖盖，焖十几秒即可出锅斩成适宜大小摆盘。
调 蘸 料：把姜蓉、蒜末和一半的薄荷碎放到味碟里，淋入热油。
等滋啦声响平静后加酱油、盐和糖，把剩下的薄荷碎都加进去就完成啦！
做好的薄荷鸭不仅有着烤鸭的颜值，每一块鸭肉都还有着烤鸭香酥爽口的口感。

蘸酱里的薄荷散发着清香，加上姜蒜末的浓郁，让这道菜吃不出一点儿鸭腥味！不爱吃鸭的小伙伴，也能吃下这一盘~
牛肉炖萝卜
用料：
克牛肉
根萝卜
根葱
片姜
勺料酒
克盐
粒花椒
做法：
凉水浸泡30分钟，浸泡出血水
切成小块，再次放入凉水30分钟，捞出控干水分，里面血水都控出来了
生姜切片，花椒若干
油热，花椒粒快速煸炒变色捞出扔掉，继续放入生姜快速煸炒
下牛肉煸炒，一直保持大火，大约炒10分钟，肉少的话，看牛肉的变色程度
炒到这种颜色就可以了，放入葱段再煸炒一下
加入生抽
三颗黄豆粒大小的老抽，少放，主要用于提色，大多容易发黑
放入蚝油
加入开水炖煮，非常关键，第一，一定要热水，凉水会让肉发硬咬不动了，第二，大火煮开大学5分钟，马上转入小火炖煮2小时，由于食材比较多，这次我换了大一点的炖锅
百香果酱
百香果又名鸡蛋果，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维生素C，每100克果汁中就含有维生素C 34.6毫克，还富含维生素A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。而果酱也有利于存放和食用。
用料：
500g百香果肉
800g细砂糖
200g农家蜂蜜
做法：
在果子的顶部横切一个小盖子，不要对半切，对半切果汁容易流失。取出果肉放置干净的大碗中。
果肉取出后加入细砂糖，搅拌均匀后可以先放冰箱保鲜两至三小时，这样方便糖与果肉更好的溶解吧！
将百香果肉放置不锈钢盆中（方便起见第一步装果肉时就直接装在不锈钢盆，省得之后再换）在电磁炉上加热，这时可以加入蜂蜜啦，先大火（1200--1500瓦）煮开，会产生黄色泡沫，待黄色泡沫消失后改由小火（600--300瓦）慢慢熬。注意不要粘锅哦！
待果酱变得浓稠后关火，稍放一会，趁着热度装进玻璃密封瓶，待冷却后放入冰箱，等待它完全凝固。果酱就制作完成啦！可以泡水喝，抹在吐司上等等自己diy。
曦式嘎达汤
我家姑娘爱喝疙瘩汤。我做面食的时候她都会在一旁玩。一个偶然的机会，我家姑娘把我给她的一块面团给切成了细碎的面疙瘩。我当时想着要不也是浪费就随手给做了一碗疙瘩汤，结果孩子说好喝。于是就诞生了这种新式的面疙瘩做法。如果家里做面食剩了面团刚好可以用来做。
用料：
两个饺子剂面团
干面粉
虾仁
紫菜
姜
做法：
饺子剂子擀成薄皮后用面刀切成条再改刀成块。抓面粉在面块上不断地切，防止粘连就要不断加面粉。直至面团变成上面这种细碎的颗粒，彼此之间都是粒粒分明的。
锅热放油，油热下姜片，虾仁，炒至变色后加适量清水。将紫菜撕碎下锅。大火烧开后均匀撒入面疙瘩，一边撒一边搅拌防止面团粘连在一起。
开锅后煮至面疙瘩透亮就可以调味出锅了。上面撒上香葱、香菜即可以装饰又可以增香。
韩式蔬菜鱼火锅
鱼片和各种蔬菜 简单的美味；阴雨连绵的天气吃，感觉身体暖暖的
用料：
鱼片
时蔬 红薯粉丝
辣白菜 韩式辣酱
豆腐片 木耳 紫菜
洋葱 姜 酸 青葱
做法：
鱼片加料酒姜丝洋葱丝蒜粉白胡椒粉盐拌均腌味1小时
各种时蔬改刀码盘
平底锅炒香除青葱以外的调料 青葱最后加入
放入一大勺韩式辣酱，可根据个人口味调整辣酱的量
加入辣白菜 炒香
加入焯过水的豆腐片和木耳
加入清水 烧开 放红薯粉丝 鱼片 烧开 打掉白沫
加入青葱末 紫菜和少量香油调味
虾仁番茄意面
用料：
一人份意大利面
两个西红柿
蒜
盐
虾仁
罗勒
做法：
西红柿用开水烫一下就可以去皮啦
虾仁若干，剥好皮的西红柿切碎
煮上一锅水，一把意面，一大勺盐，煮十分钟以上
锅里加油，炒香蒜末和虾仁，炒至虾仁变色，可以放黑胡椒调味
加入西红柿翻炒
西红柿出汁后，加入意面，翻炒，

出锅前加入香料
东南亚辣酱
用料：
15克姜
15克大蒜
4只泰椒
一个红椒
10克苹果醋
10克糖
一只青柠榨汁青柠汁
做法：
所有材料切片放入搅拌机打碎
伪章鱼烧——华夫饼版【轻卡小食】
章鱼买不到怎么办？？没关系！我们用速冻的章鱼丸子来代替啊，再加上口感爽脆的玉米粒！绝对比放普通章鱼还要好吃！！
没有章鱼烧的机器还要不要剁手？？天真！浪费！！让我们来用面积更大的华夫饼机来代替呀！！面积更大！一口咬下去人都升华了！！就是这么霸道！

方子的量是 4个
用料：
1个鸡蛋
100克低筋面粉
2g泡打粉
5g生抽
5g味淋
200ml凉水
1g盐
辅料
适量洋葱碎，圆包菜碎，玉米粒，
3-4个章鱼丸
适量木鱼花
适量照烧酱
适量沙拉酱
适量海苔碎
做法：
沸水先把速冻章鱼丸煮熟。
包菜切碎，洋葱切丁，玉米粒煮熟备用，章鱼丸子切小块放盘备用。
面糊材料：湿性材料搅打均匀再筛入粉类，混合均匀即可。
华夫饼机器加热后刷上油。火转至小火。
先加入下层章鱼烧面糊，刚到边缘就好，不需要没过中间黑块，加入圆包菜碎，洋葱碎章鱼丸子块和玉米粒。
底层面糊表面稍微凝固第二次倒入面糊，这一次需要缓慢加入，注意面糊淋在材料上，可以减缓流动速度，别流出华夫饼模具。合上上盖以后，以你最快的速度迅速，翻面华夫饼机加热。
加热时注意模具两面经常翻动。至两面均表面金黄即可。如果变金黄很慢可适量转至小中火，如果面糊黏在机器上有可能是还没有熟。
出模后，淋上沙拉酱，照烧酱，撒上木鱼花，再撒上海苔碎。
吉野家的肥牛饭
家庭版的吉野家肥牛饭 简单的不能再简单了 学起来！
用料：
若干克肥牛
1个洋葱
1根胡萝卜
若干朵西兰花
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
1勺料酒
1勺蚝油
0.5-1勺糖
做法：
将胡萝卜 西兰花焯水备用
将调料混合+1碗水
倒油 下洋葱炒软
将焯好的肥牛倒入锅内
倒入料汁 大火焖1分钟 出锅！
日式山药饭
料理仙姬里最简单的了，制作过程非常快，也就20分钟，重要的是大夏天没油烟，吃清淡的饭有胃口。嗯 吃起来嘛 口感很好有撒啦撒啦的颗粒感 山药泥很细腻配合米饭的松软香甜恰到好处，又提升了小银鱼和海苔的鲜香。
用料：
小银鱼
山药
一只鸡蛋
海苔
做法：
山药去皮切块与米饭同蒸（原本是生的，但用的是日本山药，我怕与本地山药不同就做熟了）
小银鱼煎好熬汤（原本是木鱼花汤，就是章鱼小丸子上面撒的那种）
整熟的山药加蛋清（蛋黄加到米饭里）加生抽加小银鱼汤用料理机打成泥
米饭蒸好加海苔加芝麻碎
吃的时候呢，把山药泥拌到米饭里就好啦。
最后往银鱼汤里加了菜叶子和鸡蛋做了个汤。
照烧鸡排
用料：
3只鸡腿
半朵西兰花
少许干葱姜蒜
2勺老抽
1勺生抽
1勺蜂蜜
1勺醪糟
做法：
鸡腿剔骨，用料酒，生抽，葱姜胡椒粉腌制40分钟
调照烧汁，2勺老抽，1勺生抽，1勺醪糟，1勺蜂蜜，蒜切片放进汤汁搅拌代用
腌好的鸡腿肉皮朝下煎，因为鸡皮会出油，所以锅内少放点油，
煎至金黄翻面，再煎3分钟倒入调好的照烧汁，稍微加一点点水，焖制汤汁浓稠出锅
今天配的是葱油拌面，也可以配米饭，或者清单一点的炒米饭
超简单的止咳金桔酱
萌宝过敏性鼻炎导致咳嗽老是好不透，不想给她吃药，是药三分毒。
熬好金桔酱吃了一个多星期，效果明显。现在时不时就给她煮点吃，配着水果，好喝又止咳。
用料：
2斤金桔
少量水
250克黄冰糖
1至2个玻璃瓶
做法：
金桔买回来洗干净，晾干一点，然后切片，核不能丢，止咳就靠它了。
黄冰糖敲碎，用量根据金桔多少自己衡量一下 ，喜欢甜一点可以稍微多用一点点。
附上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时，我是晚上21点到第二天9点。
12小时后，拿出腌好的金桔，可以看到果胶。然后倒入不粘锅熬，中途太黏可以加点水。
熬制软烂，呈熟黄色。
装至无水无油玻璃瓶，放冰箱保存。想吃的时候用勺子挖两勺。
用梨子煮的，非常好喝。还可以用各种水果。想怎么煮都可以 ，怎么煮都好喝。天气暖和还可以直接抹面包吃，当面包酱❤
玉子虾仁升级版
用料：
玉子豆腐两根
12只虾
12粒豌豆
盐
生抽
红心火龙果
半个彩芒
黄瓜
做法：
玉子豆腐切成12等分，虾剥壳留尾巴，把切好的玉子豆腐摆放在盘子里，如图
在虾身上撒少许盐，放锅里蒸
蒸好出锅，摆上切好的火龙果，芒果，黄瓜
朴素的土豆片
单纯的土豆片，不用加别的只略放些盐和生抽，原汁原味的土豆就很好吃了！
用料：
土豆
油
盐
生抽
糖
水
做法：
土豆去皮，切片，然后用清水冲洗一下
炒锅大火烧热之后下油，趁油还没烧热把土豆片放下去快速翻炒，让每一片上都裹上油
依个人口味烹入盐、生抽，可以放少许糖提味儿
不断翻炒土豆
土豆快要熟的时候加入少许水，盖上锅盖中小火稍微闷一下，土豆片口感会比较软绵
出锅装盘
这盘放了一点孜然，和红椒粉上色，不加这两样也照样好吃！
简易烧茄子
以前老是把茄子🍆做得很糟糕，连我自己都觉得不好吃。自从尝试这样烧以后，觉得做茄子也不难呀，关键好吃。
用料：
1个茄子
半勺生抽
3个红椒
1个小青椒
2瓣大蒜子
做法：
茄子切长条，放水中浸泡
辣椒斜切成小段，大蒜两瓣切碎末。
半小时后把茄子捞起，捞的时候尽量挤掉茄子上多余的水。
锅倒油，比平时做菜的油多一些（尽量多一些比较好，茄子做的时候吸油），热油，8成熟，加入茄子和碎末蒜，翻炒。加入半勺生抽，少量盐。
翻炒至茄子表皮变色了，加入青椒和红椒。翻炒2-3分钟。
焖烧3-4分钟（不加水），期间怕粘锅，可以过一会翻一下，可以自己尝一下，熟了就可以盛起，淡了可以再加些盐。
起锅前，可以撒一些鸡精。
牛奶番茄汁
用料：
100克脱脂牛奶
适量番茄
做法：
番茄切小块，加入牛奶，都放到搅拌机里，开关搅拌，齐活儿！😝😝😝😝
红糖饼
用料：
适量面粉
适量红糖
少许油
适量酵母
做法：
把面粉加水搅拌，（酵母用温水化开加进去）搅拌到粘稠的糊糊状，刚成面团的样子（不用用手揉）醒发
案板放面粉，醒发好的面团抓出来揉搓，切小剂子
红糖加面粉搅拌均匀（我用的熟糯米粉，没有的用面粉就行）
面饼可以按压也可以擀面杖擀片，包红糖
平底锅小火烘热（不要放油），放面饼加盖烤，两面金黄熟了就好了（不要用大火，会糊，小火烘焙）
这样出来大饼不油腻，特别好吃
四喜烧麦
用料：
250克面粉
100克香芹
50克胡萝卜
100克猪肉米
100克香菇
100克虾仁
50克鸡蛋
10克京葱
20克姜
做法：
面粉和好 醒30分钟
馅料准备好
虾仁末加到猪肉米里面
继续加生鸡蛋蚝油 料酒 糖 盐 一个方向打 加水约50克
馅料拌匀
其他馅料加盐蚝油麻油调味
中间包肉馅，四个角分别放胡萝卜香菇 香芹 京葱
干锅羊肉
用料：
羊肉
芹菜 蒜苗
马蹄
做法：
羊肉飞水后盛起
炒香姜片、葱花、大料，放豆腐乳、南乳，放入羊肉一起翻炒。放入酒和水，末过羊肉。



放入蚝油、酱油、胡椒、盐、糖，尝味道合适后换高压锅。
压好后选出羊肉过热油。
调味汁：少量 南乳腐乳 柱侯酱 酒 蚝油 酱油 白糖 一点盐 小碗
锅内放油 葱段 蒜米 姜丝，羊肉，芹菜蒜苗马蹄、酒翻炒，调味汁倒入翻炒，出锅前放一勺油即可。
卤蛋
鸡蛋吃不完放的时间久了就不太好了。。。就做了卤蛋
用料：
10鸡蛋
酱油
姜
红糖
啤酒
盐
1个辣椒
做法：
煮鸡蛋！
依次放入：姜、小辣椒、酱油、啤酒、放了点红糖、盐。
我心中的西红柿炒鸡蛋
我心中的西红柿炒鸡蛋🍅
西红柿炒鸡蛋从小吃到大 也是我学会的第一道菜 但看似最简单的菜 只要装满爱 也能很不一样很好吃
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
5克盐
5克糖
1勺生抽
一根葱花
2勺番茄酱
做法：
准备材料
鸡蛋打匀 放少量盐
西红柿去皮切小块
热油倒入蛋液 煎熟捞出
加入西红柿 两勺番茄酱 炒至软烂
倒入鸡蛋 翻炒 二者充分吸收融合
撒葱花
日本南瓜
用料：
1只南瓜
二勺油
一碗水
一勺酱油
少量盐
数根葱
做法：
南瓜洗净去皮，切块
热锅放油，七分热时放入南瓜，翻炒使油上色，依次放水，少量酱油，盐，盖好锅盖中火烧，直至南瓜煮烂后放葱翻炒后起盘
小米糕
找了好多方子。试验改良后。。
这是我喜欢的。。收藏一下。。
用料：
150克小米
5个鸡蛋
40克玉米油
35克细砂糖
50克糯米粉
10克炼乳
做法：
小米洗干净浸泡一天。过滤去水份后加入炼乳，玉米油和鸡蛋草放料理机打碎。
倒出来过一下筛。口感会细腻点。。如果想更细腻可用沙布过。。可以把渣渣全过掉。我第一次做没过筛。口感有点粗糙。。这次过筛后口感好很多。
加入糯米粉拌成没颗粒状的糊糊。。
蛋白加糖和一点点柠檬汁打发。
打成这样。。打发好后可用低档整理一下气泡。。这是整理完的样子。
然后按戚风蛋糕的方法把蛋白糊和小米蛋黄糊拌在一起。8寸模具下垫张油纸。也可分两个6寸模。再封上耐高温的保鲜膜。或盖个盆子。防进水？
冷水进锅。上气后蒸25分钟。再闷5分钟出锅。这是刚出锅。撕了保鲜膜的样子。
脱模刀脱模倒出来放凉就可以开吃了。。吃不完第二天蒸热也一样好吃。。
给个切面图。。
香辣鸡爪
自己太想吃鸡爪了 就做个吃吃
用料：
10只鸡爪
三个干辣椒
4片姜
适量桂皮
4朵八角
适量盐
适量料酒
少许大蒜
切段准备葱花
做法：
1.先把鸡爪洗净 再鸡爪剁开 放入锅中  2.加入干辣椒 桂皮 八角 加入凉水 煮半小时 看个人喜好 喜欢吃软一点煮久一点  3.好了之后把鸡爪捞了备用 
4.锅内放油烧热 大蒜爆香 放入鸡爪 加盐 放辣椒粉 （依个人口味 辣的多放点）放点水加料酒煮一会 
在撒上葱花
家常香肠面包卷
女儿超喜欢吃烤肠，于是，做了这款面包卷，不会太甜，加上肉的香味，超好吃的哦
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
180克牛奶
25克糖
3克酵母
30克黄油
6根香肠
适量芝麻
2克盐
做法：
准备材料
将面粉，牛奶，鸡蛋和酵母放到一起揉面团，揉至面团光滑，图中为搅拌好的面团，还需要再揉十分钟左右至出粗磨
加黄油，盐揉搓15分钟，面团光滑，延展
盖保鲜膜放烤箱35度，60-80分钟发酵，面团至两倍大，有气泡。
面团平均分成12个小圆球。
就这样的小面团就好
用擀面杖撵成牛舌装再卷起来
将香肠切成两半，长条面团拉扯滚圆到三倍香肠长
用面团将香肠绕一圈，开口向下
卷好的面包卷放入烤箱35度20分钟2次发酵
发酵好的面包卷拿出，刷上调面预留的牛奶液，再撒上白芝麻
烤箱160度预热5分钟，放入面包卷热风模式160度20分钟，香喷喷的面包就出炉了。我给女儿做了两个小兔子的形状
轻轻按，蓬松酥软，层层分明
香烤龙利鱼（柠檬洋葱）
龙利鱼因为没有鱼刺，给孩子们吃最安全最放心。但龙利鱼比较厚，香煎熟透时间长就容易散，孩子不吃辣又不能做水煮鱼片，濒临绝望的主妇只好祭出了烤箱，为了让龙利鱼入味，我铺了洋葱打底，柠檬盖面，孩子吃完还想吃。绝望的主妇顿时又可以露出老母亲慈祥的微笑了。
用料：
1条主料：龙利鱼
1个洋葱
1个柠檬
红绿各1个辣椒
5片生姜
3瓣大蒜
5-10小段蒜叶
2小小撮抹在鱼面上。调料：盐
2勺橄榄油
3勺耗油
1勺白糖
1勺白胡椒粉
做法：
主料都准备好。这时候的鱼已经抹盐了，放入烤盘前一定记得用厨房纸把两面吸干水份。洋葱圈和辣椒圈都可以比平时炒菜时切得宽一些，以免太细容易烤糊。柠檬反倒就不需要太厚。
调味料小合影：橄榄油是在摆好盘之后再淋上去。其他的调料我用一个小碗先化开调匀，再一勺一勺的舀在鱼表面。
摆盘：烤盘上放锡纸，注意锡纸四边要比烤盘长出许多，这样可以把四边卷起来围城一个有高度的盘子，汤汁就不会流出去。锡纸上摆主料，我摆的看似杂乱但其实是有思考过的，自行体会吧。记得淋上橄榄油哦，不要怕多，橄榄油非常健康。
淋上酱料后，我妈问：鱼在哪呢？
烤箱大法伺候：我用的是海氏电子控温的这款，非常方便智能！功能选择"烤鱼"，温度自动调整为上下管均为220度，时间15分钟。Automatically ! 最后提醒一下，请一定记得按下最下面那个圆圆的"开始按钮"！不得不说，这个比以前我用的长帝好多了。。。而且还是粉粉色系～
烤到12分钟左右的时候，你可能需要去打探一下情况，比如闻闻味道，看看熟没熟或糊没糊。我这次用15分钟，口感刚刚好。柠檬的香和汁水的酸，与调料中的耗油微妙混合，鱼肉的鲜嫩和洋葱的软滑在汤汁中滚一滚再送到嘴巴里，仿佛嘴里开了一朵花。
话不多说，无图无真相，能吃的都被吃个精光！最优秀的一点是锡纸直接对折再对折就可以丢垃圾桶了，盘子还干干净净。
睡睡的西红柿牛肉煲
参考了好多菜谱，必须好吃...
请不要在意卖相...
用料：
500g牛腩
3个西红柿
适量葱
适量姜
适量蒜
配料
适量食用油
4-5个干辣椒
适量香叶
适量生抽
适量老抽
适量料酒
2-3个八角
3勺白砂糖
适量盐
可选啤酒
做法：
牛肉最好肥点，这样做出来的香。肉洗净，切块；
冷水中浸泡5分钟，血水泡出来之后，水倒掉；
肉放锅中，锅中放冷水，没过肉，开大火，煮开后再煮3-5分钟，我煮了4分钟；
关火，用勺子将杂质捞出后，将肉捞出，水澄干；
保留原汤；
葱切段，姜蒜切片；
这里西红柿可以用开水烫一下，方便去皮。西红柿切碎（我表示我切西红柿的水平实在是太差了）；
冷锅，冷油，小火，干辣椒掰碎放锅中；
榨出辣味后，大火，放葱姜蒜，香叶，翻炒；
炒出香味后，放肉，翻炒；
放生抽，老抽，料酒适量，继续炒；
肉都挂上色后，将之前的原汤加入，注意不要沉底的杂质也倒进去了；
如果原汤不够没过肉，可以加热水，尽量别加冷水；
加糖，依个人口味，据说加冰糖更好吃，我家冰糖没了，用砂糖代替吧；
shenqi出场，放入八角，这样就不会吃到煮散的八角了。而且据说还补铁，哈哈哈哈哈哈....
一听啤酒，这个是临时想起来的；
然后就大火烧开后，小火慢慢煮吧，预计至少1小时，注意别把汤煮干了；
这时就可以淘米闷饭了；
大火，收汤，同时放盐调味；
出锅早了...
或者应该换成盘子装...
红枣黑麦馒头
用料：
50克红枣
140克面粉
2克酵母
140克黑麦粉
150克牛奶
做法：
牛奶，面粉，黑麦粉，酵母放进面包机启动一次揉面程序
红枣洗净去核减碎，在揉面程序结束前10分钟放入面包机
1发，常温发酵至2倍大
排气，分割，整形
锅中放45度热水，蒸帘垫纱布，放面团，2发，大概1小时
大火蒸15分钟，出锅晾凉。
菠萝咕噜肉（简易版）
不用油炸照样做，健康又少油，好吃哒不得了
用料：
半斤猪里脊
一只青椒
一只红椒
适量（看起来和一只红椒掰开一样多）菠萝
红干辣椒
淀粉，生抽，料酒，白糖，番茄酱
做法：
把猪里脊切成小方块，泡水洗净后，尽量用手挤干水分加料酒，生抽淀粉适量，用手抓匀入味
菠萝切成小方，青椒红椒洗净掰小块，尽量和菠萝小方一样大小均等
锅中放油，加入干辣椒，加糖适量（多少看个人口味喜酸还是喜甜）热锅后放入肉翻炒后加点酱油继续翻炒
肉表面微微金黄色后倒入青红椒翻炒，再加入番茄酱满满一汤勺（多少也是依据个人口味）翻炒后加入菠萝继续翻炒
出锅前可以品尝下，依据个人口味适当加入糖盐和番茄酱，也可加点黑胡椒，最后加入淀粉水勾芡
小姨妈干煎杏鲍菇片（懒人菜式，没钱买猪肉也可以让嘴巴过过肉瘾，哈哈哈哈哈）
超级超级快手菜
用料：
2个杏鲍菇
1小根葱
做法：
杏鲍菇洗干净
打竖切厚片
爆小葱
杏鲍菇片排到锅里，撒盐、绵白糖和鲜磨胡椒粉
煎至金黄后翻个
吃！
蒸蛋糕
不加一滴水，制作简单又美味，蒸的不上火哦！
用料：
200克低（或中）筋面粉
8个（400克）鸡蛋
20克奶粉
130克白糖
30克玉米油
10克泡打粉
做法：
干性材料混合均匀。
鸡蛋打散
打散的鸡蛋一点一点的加入干粉中，边加边搅拌均匀。
搅拌均匀后的面糊倒入30克油。
搅拌均匀后的面糊状态细腻粘稠。
模具均匀涂抹上油。
面糊倒入模具中9分满。水开后放入锅中大火蒸十分钟。
蒸好自锅中取出晾凉后脱模。
成品口感暄软蓬松，蛋香浓郁。
配方的量可以做十八个。
小笼包
成品约50个。
用料：
夜种
150克中筋面粉
3克高糖酵母
15克糖
150克水
主面团
150克中筋面粉
3克盐
做法：
将夜种混匀，冬天室温10小时，夏天冰箱10小时。
发酵2～3倍大。
主面团的面粉加盐混匀，倒入面包机中，再加入夜种。搅拌3～4分钟，面团搅拌均匀即可。
搅拌3～4分钟，面团搅拌均匀即可。进行约1小时的发酵。
发酵为两倍大。
分割成小面团。
擀成
5厘米厚的小圆片。
包好后，盖上盖子，表面用喷雾器喷洒小水珠。放置30～60分钟，夏天时间缩短，冬天要放置在50度的温水上发酵。
冷水上屉，水开后转中小火，12～15分钟。蒸好后要过3分钟再揭盖。成品约50个。
红烧猪蹄块
你有没有经常想啃一只香喷喷大猪蹄的冲动，我是这样的，有的时候买现成的吃感觉很不过瘾。索性就自己做起来吧～貌似的确自己做的吃着更香～
用料：
2只猪蹄
3个八角
适量花椒
适量老抽
2勺盐
7-8颗冰糖
一样数段，片，瓣葱姜蒜
适量色拉油
根据个人喜好干辣椒
适量料酒
做法：
把需要的材料准备好。猪蹄需要凉水下后焯水，后温水洗净备用。
热火凉油下冰糖，炒至变红下入猪蹄，翻炒上色后放入八角，花椒，干辣椒，葱姜蒜继续翻炒。
放入老抽和盐继续翻炒一分钟后加入开水至莫过猪蹄。
大火10分钟，小火60分钟搞定。
关火后迫不及待捞上一块，咬一口，嗯～软糯咸香，够味儿……
玫瑰花馒头
1：将紫薯蒸熟粘烂
2：把2克的酵母用温开水调和倒入200克面粉里
3：将75毫升的纯牛奶倒入紫薯和面粉一起调和揉捏
4：自然发酵30分钟左右，再取出揉捏排除空气成条状，摘一小团擀成饺子皮状重叠5块，用筷子压一条中间线，然后从底部往上卷，当中用刀切断就是一朵美丽的玫瑰花啦。
5：用中小火蒸约20分种左右，蒸好不急开锅，等几分钟后馒头更易拿。
用料：
紫薯120g面粉200g
纯牛奶75毫升酵母2g
做法：
1：将紫薯蒸熟捣泥备用。



2：把2克的酵母用温开水调和倒入200克面粉里


3：将75毫升的纯牛奶倒入紫薯和面粉一起调和揉捏


4：自然发酵30分钟左右，再取出揉捏排除空气成条状，摘一小团擀成饺子皮状重叠5块，用筷子压一条中间线，然后从底部往上卷，当中用刀切断就是一朵美丽的玫瑰花啦。


5：用中小火蒸约20分种左右，蒸好不急开锅，等几分钟后馒头更易拿。
漂亮的玫瑰花成形出锅啦。
意式鲜奶酪
意式鲜奶酪（panna cotta）是一道非常著名的甜点。论知名度与流传度，有不少人把它和提拉米苏相提并论，足可见它的深入人心。不过论起制作难度，它可比提拉米苏简单多了。
最简单的意式鲜奶酪，只需要鲜奶油、糖、吉利丁等极简单的几样配料。将鲜奶油加糖煮过之后，加入吉利丁使其凝固就做好了。这点从意式鲜奶酪(panna cotta)的名字也能看出来，panna指鲜奶油，cotta是“煮”的意思，所以，panna cotta就是煮过的鲜奶油。
意式鲜奶酪之所以广泛流传，当然绝不只是因为它制作简单，还因为它口感无比纯正、嫩滑，尤其与水果搭配起来，简直将“新鲜”二字诠释得淋漓尽致。
用料：
220克动物性鲜奶油
80克鲜牛奶
30克细砂糖
4克（用冷水泡软）吉利丁片
半根（2.5ML）香草荚
新鲜草莓
蓝莓
做法：
动物性鲜奶油、鲜牛奶、糖倒入锅里。香草荚对半剖开，用小刀将香草籽刮入锅里，把刮完香草籽的香草壳也一并扔入锅里
锅中火加热至沸腾，改小火煮并不断搅拌，使细砂糖溶解。关火
把用冷水泡软的吉利丁片放入锅里，搅拌使吉利丁片溶解。将混合物过筛即成奶酪液
将做好的奶酪液倒入规格为7CM*5CM的布丁杯，放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜直到凝固。脱模前，将布丁杯在热水里浸泡一下，倒扣即可脱模。将新鲜草莓切成小块，与蓝莓一起摆放在鲜奶酪周围，搭配食用。视情况淋上巧克力糖浆作为装饰
看家菜品之——剁椒鱼
首先，并没有美美的封面照和详细的过程图。只是因为太多朋友在我朋友圈留言要做法，我写出自己的经验以便分享给大家。细节不到的地方，大家尽管留言发问，我看到就会及时回复。强调亮点，第一，鱼必须新鲜！第二，剁椒的品质要好！
用料：
6-8勺剁椒
10瓣蒜
几粒花椒
2克胡椒粉
120克油
3勺料酒
5勺生抽
半罐啤酒
2根葱
10片姜
3-4斤鲢鱼
3勺蚝油
做法：
鲢鱼杀好洗干净，如果只做鱼头，就在头部以下10厘米处斩断。我家能吃，都是把鱼身切段一起做。
鱼下面铺姜片葱段，撒料酒和白胡椒粉腌制半个小时左右。蒸锅烧热，把鱼直接放在蒸屉上，下面不需要盘子不需要盘子！这样蒸出来的汁水落到锅底，可以最大程度去除淡水鱼的土腥味。蒸8-10分钟关火，把鱼取出放在足够大的盘子里。
在鱼盘里均匀浇半罐啤酒，继续上锅蒸10分钟左右，同时另起炒锅烧热，放20g油、剁椒葱姜末翻炒出味，加蚝油生抽翻炒均匀，浇在鱼上，再蒸10分钟关火取出。
鱼身上撒白芝麻、花椒，再起一炒锅，锅中倒入100g油烧至微微冒烟，迅速浇在鱼头上面即可。喜欢吃香菜可以香菜装饰（但是我拒绝香菜！）。还可以煮面放入汤中，拌着吃超级美味！
剁椒鱼
用料：
一条查干湖胖头鱼
适量剁椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量蚝油
适量鸡精
适量十三香
两朵大料
适量花椒粒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
少许盐
做法：
锅放油烧热，自家做的剁椒，放到锅里炒香，放大料，花椒粒，葱，姜，蒜炒香。加适量水，放入去头的鱼，加料酒，蚝油，十三香，盐，生抽，几滴老抽上色，大火烧开，改中小火至成熟，大火收汁，装盘，汤汁放鸡精淋在鱼上即可！
步骤忘拍了，此处省略了！
西班牙土豆煎蛋饼
西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法，其中一种是：19世纪初期的西班牙人经济并不富裕，当时鸡蛋的价格十分昂贵，“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆，这样既不消耗太多的鸡蛋，却又做出了大家都能吃饱的美味。于是，Tortilla de patatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。这个土豆煎蛋饼，整个过程十分钟就足以搞定。混合了洋葱和黑胡椒的土豆煎鸡蛋饼，吃上去洋溢着异域风情，搭配上果汁或者牛奶，简单却又不失心思的美味早餐。
用料：
三颗鸡蛋
一颗土豆
半颗洋葱
黑胡椒粉
盐
做法：
准备食材
土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散
小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐
把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟
锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固
出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
🍱养猪周记🍱记录老公的工作日便当
4月19日-4月23日
用料：
克猪肉
干牛肉
鸡翅
鸡腿
肥牛
千层肚
毛豆
青椒
金针菇
番茄
鸡蛋
虾仁
芦蒿
莴笋
杂菜包
做法：
米饭+毛豆烧肉+青椒炒牛肉+蒜蓉金针菇
米饭+烤奥尔良鸡翅+清炒虾仁+番茄炒蛋
米饭+照烧鸡腿+芦蒿炒肉片+莴笋炒蛋
米饭+番茄肥牛+杂菜鸡胸肉丁
蛋炒饭+辣炒千层肚+莴笋笃咸肉
卤鲜鱼
家乡的一种做法，鲜鱼腌制一两天后红烧，别有风味
用料：
草鱼
葱姜蒜
八角、花椒、干辣椒
剁椒酱、老抽、生抽
做法：
准备腌制的配料：葱姜蒜、八角、花椒
腌制：草鱼收拾干净剁块，加入葱姜蒜、八角、花椒、盐、自制辣椒酱（蒜蓉辣椒）拌匀即可！（辣椒酱是为了加速发酵，可不放）
冬天室温放置其他季节入冰箱保存，过夜即可红烧食用，一天以后味道更浓郁，腌制时间最好不超过三天
爆香葱姜蒜干辣椒
葱姜蒜拨到一边，下鱼块，先将鱼皮朝下煎两分钟变色后再翻面（腌制的配料可用可不用，如果腌制时间长出粘液可冲洗一遍再下锅）
鱼块两边都变色后沿锅边淋入料酒，稍微晃动锅再加一点凉水，加入生抽老抽、花椒、一点点白糖、蒜蓉辣酱/剁椒两大勺，用筷子轻轻翻拌均匀后加锅盖（根据个人喜好随意调味）
汤汁快收干前加入葱花，留点汤汁起锅
超级下饭，这个鱼汤拌饭太香了，鱼块也特别入味！
香芹羊肉片
家常快手下饭菜
用料：
50克羊肉片
5根香芹
1勺淀粉
1勺生抽
半勺老抽
1克鸡精
2克盐
2克芝麻
1克胡椒粉
半勺醋
1勺料酒
做法：
准备好羊肉片提前化冻，涮火锅用的羊肉片即可
准备好香芹，不喜欢吃芹菜叶的可以免去芹菜叶
香芹切段备用
准备所需的调料
倒小半碗清水，加入淀粉，料酒，鸡精，盐，胡椒粉，生抽，老抽，醋等调成芡汁备用
热锅后加入食用油，肉片炒香后加入香芹继续爆炒
收汁装盘，出锅后撒适量白芝麻点缀
新奥尔良烤翅
这是一道快手菜，只要提前腌好鸡翅，半个小时就能搞定。
难度：❤️
用时：30分钟
用料：
5个鸡翅
2勺蜂蜜
黑胡椒
孜然粒
盐
做法：
鸡翅洗净，新奥尔良烤翅腌料加水调成糊状，和鸡翅混合均匀，撒一点黑胡椒、孜然和盐，放冰箱冷藏一天
烤箱预热350华氏度，烤半个小时（大鸡翅），翅中只要烤20分钟；中途取出刷上蜂蜜
烤好的鸡翅油光发亮，就是KFC的味道
30分钟正正好
懒人版蝴蝶酥
超级简单零失误的懒人版蝴蝶酥
用料：
3张手抓饼
若干白糖
若干黄油
少许面粉
做法：
思念手抓饼3张
切成正方形□ 
连在一起 撒上面粉少许
用擀面杖擀手抓饼 
黄油隔水融化
用刷子刷在手抓饼上面
撒上白砂糖 别撒多了会很甜
卷起来
卷成这样 切成等份大小一样的 进烤盘 撒上白砂糖
进烤箱 180度 上下火 20分钟左右 等凉了就酥酥脆脆哒
山胡椒（木姜子）牛肉酱😋
拌面、拌饭的好搭档，超级无敌好吃😋
用料：
500克牛肉
400克新鲜山胡椒
150克大蒜
300克花生米🥜
3勺生抽
3勺豆瓣酱
3勺黄豆酱
根据个人口味自制油辣椒
20克白芝麻
适量植物油
做法：
准备新鲜里脊肉1块。
将牛肉切成肉粒，不用剁太碎，不然吃不到牛肉粒咯
在牛肉粒里加3勺生抽用手抓匀，放冰箱冷藏备用。
准备新鲜山胡椒。
山胡椒一点一点摘除老梗，捡出杂质（这个过程最费时、费劲，得有耐心），然后淘洗干净，沥干水分备用。
将大蒜剁成蒜碎碎。
花生米放平底锅内小火翻炒至表面微黄，外皮裂开。
将炒熟的花生米自然冷却后，用手把外层皮搓掉。（如果有现成的花生米，这一步就不用咯，只是自己现炒的花生米比较香脆）
（这个是自制油辣椒，如果已经有现成油辣椒这一步省去）。锅里倒入植物油，油七分热后放入八角、草果、桂皮、香叶、大蒜等小火慢慢熬出香味，熬到佐料焦黄时，从锅内捞掉。
将辣椒面倒入上图的油内烫熟即可。
铺垫了半天，接下来准备好图中的材料，开始做山胡椒酱啦！
锅内倒入植物油（可以多倒些，能没过倒入的食材），油烧热后放入牛肉粒中火慢慢熬，牛肉熬五六分钟后加入山胡椒继续熬，再加入大蒜碎继续熬出过多的水分。
待到锅内的牛肉和山胡椒水分已经熬得差不多时，加入油辣椒、黄豆酱、豆瓣酱搅拌均匀，改小火熬两三分钟。
最后快出锅时加入花生米和芝麻粒搅拌均匀（花生米和芝麻粒最后放是为了让他们保持香脆，过早放就会没那么脆了）。
香喷喷的山胡椒牛肉酱就做好啦！
冷却后装瓶保存！
拍的小视频😄
拌面条吃！
毛豆 花椒 大蒜 干辣椒 八角茴香 蚝油 生抽 麻油
将毛豆和八角茴香和清水一勺盐煮至八分熟
用料：
4个八角茴香
个人喜爱大蒜
做法：
1.将毛豆和八角茴香和清水一勺盐煮至八分熟
2.将煮熟的毛豆滤水干净
3.锅内放油 烧至7成热 依顺序 放毛豆 大蒜 翻炒几下
4.接着调成小火。放辣椒 花椒 翻炒几下 放500ml水，再依次放生抽 蚝油 一勺盐，温火煮2分钟后 放鸡精和麻油。出锅。如图所示了，请笑纳。
基本无油版地三鲜（空气炸锅版）
地三鲜可是大大的心头好啊 可是每次都要一大锅油炸伤不起啊 麻烦废油不说 最主要茄子吸油太厉害 新败的空气炸锅能解决这个问题吗？试验后居然非常成功 基本就无油的地三鲜 味道却和油炸出来基本一致～大爱～
用料：
长茄子五根茄子
大土豆一个土豆
一个青椒
一汤匙橄榄油
一汤匙蚝油
两汤匙生抽
半汤匙白糖
少许水淀粉
做法：
空气炸锅预热200度5分钟 ，茄子洗净切块（手撕更好），土豆去皮切滚刀块，青椒洗净切块
碗中放一汤匙油，用刷子沾油刷炸锅油网防粘，随后放入土豆，在土豆表面刷一层油，略翻后送入炸锅，定时15分钟
五分钟后抽出抽屉，放入茄子，略抖一下，刷一层薄油，送入炸锅
五分钟后，抽出抽屉，略抖，放入青椒，刷一层薄油，送入炸最后五分钟，“叮”
炒锅烧热，放入刚才碗中留下的余油（几滴就够）用刷子刷开，热后放入土豆茄子和青椒，大火翻炒半分钟，放入两汤匙生抽，一汤匙蚝油，半汤匙白糖，若干水，盖上锅盖闷一分钟
开锅盖，淋入水淀粉勾薄欠，起锅。
酸奶吐司|冷藏发酵|超级好吃
最近重拾烘焙乐趣，
又沉迷于吐司面包的制作。
这款吐司原方来自爱和自由老师的酸奶吐司，
根据面包粉、酸奶品牌的不同，用料做了调整。
制作方法选了冷藏发酵法，
冷藏发酵法实乃上班族兼加班狗的福音。

基础面团（不加酵母、黄油）周四晚上和好，放冰箱过夜，周五早晨加酵母、黄油搅拌好，放冰箱冷藏发酵24小时，周六早晨取出塑形，趁二次发酵的时间陪孩子去上古筝课，回到家刚好可以入箱烘烤。

这款吐司非常柔软，又韧性十足，口感弹软，风味十足。
用料：
面包粉270克，酸奶155克（伊利炭烧酸奶），鸡蛋30克，盐2克，糖40克，酵母3克，黄油30克
做法：
除黄油、酵母外的其他材料放入面包机桶内搅拌5分钟至材料融合成面团。将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上。我放了一个晚上。
取出面团，此时的面团可拉出较厚的膜。酵母放入面包机桶，加3克水浸湿，加入面团搅拌15分钟。
加入软化的黄油，继续搅打15分钟，至面团可拉出较薄透的膜。
面团入盆，盖保鲜膜醒发30分钟。将面团压扁，重新盖上保鲜膜（保鲜膜一定要锁紧，可以多盖几层），放入冰箱冷藏发酵12小时以上（发酵时间因冰箱温度不同而不同，以面团发酵至3倍大为准。我发酵了24小时）
取出发酵好的面团，平均分割成3份，擀开后卷起成长条，继续搓长。
编成辫子。
两端内折，放入吐司盒，发酵至9分满。
放入180度烤箱烤35分钟，取出放凉。
烤鸡腿（电饼铛版）
用料：
4只琵琶腿
适量桂皮，八角，花椒，小茴香
适量葱段，蒜瓣，姜片
一大勺生抽
一大勺料酒
少许胡椒粉
做法：
1.鸡腿洗净（可以将腿骨事先剔除，也可以带骨），划两刀，两面抹盐后静置10分钟，方便入味。
2.将所有调料混合，鸡腿放入容器，腌制3小时。
3.电饼铛上下两面抹油，预热2-3分钟，将鸡腿摆放进去，盖上盖子上下加热7-8分钟。
4.出锅，可以开动啦。
凉拌蒜泥菠菜
菠菜的营养价值非常高，我家不喜欢炒来吃，平时要么烧汤要么凉拌，凉拌真的太好吃了！爱吃辣的可以看我拌萝卜的方子，不爱吃辣的绝对会爱上这道菜，简单易学，美味！不信你试一下，保证会爱上它
用料：
一把菠菜
1个紫皮独蒜
适量盐
适量生抽
适量醋
适量糖
做法：
菠菜焯水后挤掉多余水分，碗中不要留水！加一点点盐拌匀。
小碗中放蒜末、鸡精、小米辣（可不放）、糖，油烧热，淋入小碗中，用油的热度将蒜香逼出来。
菠菜中倒入生抽、醋，再将小碗中的蒜油淋到菠菜上，拌匀开吃
酸奶草莓慕斯
慕斯真的是很简单又高颜值的甜品了，但是奶酪多了就感觉有点腻，所以这款教程加入了酸奶，去掉了奶酪，低糖配方，不建议再少糖，我用的草莓比较小，草莓用量仅是参考
用料：
300克奶油
250克酸奶
35克黄油
500g草莓
3片吉利丁片
90奥利奥饼干
60克糖
半个柠檬
做法：
草莓300g切丁，加糖30g，半个柠檬汁熬住粘稠
黄油隔水融化
吉利丁片放入凉水中浸泡
奥利奥去掉利，把奥碾碎
奥利奥碎放入黄油中拌匀
奥利奥碎放入模具填满压实
草莓切片和对半切开
模具中摆好草莓后放入冰箱冷藏
取半片吉利丁片隔热水融化后，加入50g草莓酱
酸奶隔热水加热后加入剩余吉利丁片混合均匀
奶油中加入30g糖后打至五分发状态，稍微有纹路
酸奶吉利丁溶液中加入奶油混合均匀
草莓酱加入酸奶奶油混合液中拌匀
混合液倒入模具中（忘了拍六寸圆模）
轻晃模具使表面平整，加上草莓装饰，然后放入冰箱冷藏40分钟后去出脱模即可
颜值非常高
亲子饭
亲子饭也写做親子丼（音dong)，你一看这几个字就能猜到这也是一道日本料理。親子丼是同时用鸡肉和鸡蛋做的盖浇饭，按照日本人的思维，鸡和蛋是亲子关系，不管是先有鸡，还是先有蛋，是鸡生蛋还是蛋生鸡，不用去想那扯不清的事，反正鸡和蛋就是亲子关系。想想也是，这款盖浇饭里又有鸡又有蛋，叫做亲子饭还挺好听的，如果叫它鸡蛋饭还是蛋鸡饭都没说清也不雅。
用料：
两个鸡腿剔骨肉
两个鸡蛋
一个洋葱
100ml味啉
20ml日本酱油（可以用生抽）
50ml清酒（可以不用）
少许盐
少许香葱
做法：
1.淘米水泡下鸡腿肉，可以去腥；
2.蒸米饭；
3.洋葱洗干净切丝；香葱洗净切末。
4.洗干净鸡腿肉，切块，自己吃，大一点没有关系。
5.打鸡蛋；
平底锅烧热，把鸡腿煎成金黄色，盛出备用。
锅子烧热，爆香洋葱，倒入清酒、味啉、日本酱油，烧开，再把刚才煎好的鸡腿肉倒入，小火，入味。
五分钟左右，倒入一半的蛋液，盖盖，等待凝固；然后再将剩余蛋液倒入，半分钟，此时的鸡蛋无需特别凝固。
米饭盛好，把做好的菜到在米饭上，撒上香葱。
芒果牛奶鸡蛋布丁
用料：
2个鸡蛋
200g牛奶
30g白糖
100g芒果
做法：
准备好食材
鸡蛋打散后，加糖，倒入牛奶继续打散。
用筛子过滤一遍
装入芒果肉
倒入牛奶蛋液，加保鲜袋盖住，小火煮20分钟，或者加锡箔纸烤箱135度15分钟。
圣诞树小饼干🎄
圣诞季来了 到处都是红红绿绿热热闹闹的景象🎄当然甜品也不能错过啦☺好吃的💖圣诞树小饼干💖浓浓的奶香➕抹茶味 超棒我喜欢奶味 加了奶粉 可以换成糖粉 饼干口感较硬 是我的菜🤗
用料：
80g低筋面粉
50g黄油
50g糖粉
40g奶粉
15g鸡蛋液
4g抹茶粉
适量黑巧克力
做法：
黄油室温软化 加入糖粉打发
分次加入鸡蛋液 每次加入后都要搅拌至完全吸收
加入过筛的糖粉 低粉 奶粉 抹茶粉搅拌均匀
给面团整形 切面看起来是圣诞树的形状 
整形好放冰箱冷冻一小时
冷冻好取出切片  烤箱预热  160度15分钟左右
取出饼干放凉  黑巧克力隔热试过融化加入裱花袋  在饼干下面挤成树干的样子  
放凉就可以开吃咯～
天妇罗虾
简单版面糊，无需天妇罗炸粉
用料：
1个鸡蛋
适量低筋面粉
适量，冰水和面粉比例1:1.5冰水
随着虾
1根，去虾线用牙签
做法：
将虾向内弯，从头部数起第三节插入牙签，牙签插在虾线底下往上挑，即可将虾线挑出
去虾头，去虾壳，保留尾部，放适当盐腌虾
冰水加鸡蛋加低筋面粉，充分搅拌均匀，如果面糊太稀可根据情况加点低筋面粉，我调的这个炸虾刚好，要死炸水分比较多的蔬菜需要将面糊调稠一点
开油锅，油180度左右最合适，怎么判断油温？将沾有面糊的木筷子放进油锅，有冒泡声音并且面糊马上起泡即可
将腌好的虾放进面糊过一过即可放进油锅，在油锅油炸时，上下翻动虾子，虾子金黄即可上碟，有吸油纸的在碟子上放吸油纸再放虾吧
上菜，建议5分钟内吃完，冷了不好吃