xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制樱桃酱酱酱～
用料：
斤樱桃 4.5
个鲜柠檬汁 半
克白砂糖
做法：
樱桃洗净，用淡盐水浸泡一会儿。
用筷子或者合适的吸管，从樱桃底部往顶部戳穿，取出樱桃核。（因为我这里有白玉樱桃和车厘子两种，其中稍白点的樱桃质地较硬，所以我用了筷子😂）大家因地制宜，选择适合自己的工具使用～
        樱桃沥干多余的水分之后，用樱桃用量一半的白砂糖，将樱桃拌均匀，尽量使每一颗樱桃都有沾到白糖！（此处白糖的用量最少是樱桃的3分之一，主要是看樱桃的酸甜度来判断白糖的用量。“较酸多放，喜甜多放。”的原则）
        然后放进一个密封的盒子里，送入冰箱冷藏室冷藏最少4个小时以上，淅出更多的果胶（冷藏时间的长短以淅出的果胶量为准，最好的是让果胶没过樱桃顶部，做出来的樱桃酱是各方面条件最好的）
这就是淅出果胶后的樱桃啦
如果觉得不够甜，这步还可以加糖哦～建议可以加冰糖，增加色泽和浓稠度。不停地翻拌、翻拌、翻拌，防止粘锅。加入半个柠檬的汁水（因为我的樱桃很多，所以加柠檬汁较多。为了防止氧化）
请不要停，继续翻拌！
还可以继续～
差不多这样的浓稠度，用勺子舀出，不是清质的液体状，较浓稠。放一点在冷水里，能结团、不分散，那么果酱就做好了哦～
附注：因为我喜欢有果肉质地的果酱，所以我的每一颗樱桃都没有切成两半，熬煮过程中也没有挤压。（如果喜欢质地细腻的果酱，可以在去核的时候，将樱桃切成两半，同时在熬煮时多次挤压。）
别人有冰镇蓝莓山药，我们不一样，我有冰镇樱桃酱山药！酱～酱～酱～
简单快手美味水煮肉片
简单快手，可以随意煮自己喜欢吃的各种菜
用料：
300克里脊
30粒花椒
2勺辣椒面
2勺淀粉
2勺豆瓣酱
20瓣大蒜
适量生抽
适量盐
少许白糖
各种菜
做法：
里脊肉切约
5厘米厚薄片
加入淀粉、生抽、料酒、水、盐，抓匀
抓匀后腌制中，准备其他食材
大蒜和葱切碎备用
喜欢吃的各种菜洗干净备用
锅内倒入平时炒菜2倍油，加入豆瓣酱
翻炒2分钟，炒出香味
倒入开水
按照菜的先后熟的时间长短，分别放入喜欢的各种菜，加入少许白糖，生抽，把菜煮熟
菜熟后捞入盆里
锅里剩余的汤中把前面腌制好的里脊肉倒进去
用筷子拨散开，加入适量盐
里脊肉大概三四分钟就熟了，连汤和肉一起倒入前面盛到盆里的菜上
肉片上把前面准备好的葱末、蒜末、花椒粒、辣椒面放上
锅洗干净，倒入平时炒菜的2倍油，油热后淋在葱末、蒜末、花椒粒和辣椒面上即可
山楂糯米糕
山楂 《纲目》：化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。

每到红果季，好多红粉都按耐不住对山楂糕、山楂酱、烧红果、糖葫芦......的热情，有没有？但是即使再生一点的山楂的果胶含量也是有限的，所以还是需要大量的“糖”这一枚稳定剂。有时太甜腻了，有时又酸味过猛了。这次山楂配糯米，糯糯的，酸甜有度，搭咖啡或牛奶都很有味道！
有一部分的糯米里我加了糙米酒酿（个人认为口感层次又增加了几分）PS：酒酿是我的网红。
冰箱冷藏取出一点都不会硬，软软的。如果怕凉可以微波炉叮20秒。
用料：
150克糯米
400克山楂
60克黄冰糖
2勺糙米酒酿（选用）
适量清水
做法：
一般我们做山楂类的甜点都需要它的果胶，所以挑选山楂是要选生一点的，果胶高一些。有时候失败不知道原因，有可能就是你选用的山楂太熟了，空了。
去核洗净
加入黄冰糖（老冰糖）
高压锅煮30分钟，水一定少放，可以没过山楂就好。
糯米提前浸泡两个小时
煮好的山楂滤水，山楂水备用，同时把糯米放高压锅米饭档煮一下。
用蒜臼捣烂山楂皮不需要滤掉
把刚才滤出的山楂水一起倒入锅中熬煮并翻炒
最后的山楂酱炒至粘勺不掉
糯米同样也需要用蒜臼捣烂，一定要趁热。
如果想在糯米里加料需要在这一步一起混合捣烂，这里我加了糙米酒酿。
将糯米和山楂酱分一层一层铺好，最好垫一层保鲜膜，以便脱模。
冷藏4个小时以上。随时取出即食。
牛腩炖萝卜-零难度
好好吃饭，好好生活。
用料：
500克牛腩
1根白萝卜
少量葱花
五小片姜片
一勺生抽
两勺料酒
三分之一勺盐
一点点糖
三分之一勺醋
做法：
准备食材，喜欢吃白萝卜，所以选得比较大只。牛腩是让老板切小片了，发现可能还是要切大块，吃起来口感会比较爽。
水煮沸，放入牛腩。
大概三分钟后
过滤，洗干净。
萝卜切块，随心所欲切～做饭就是艺术创作哈哈！
调料上面有写，勺子的分量就是这样。因为家里没有电子秤，也对克这种没有啥概念。
热锅，放入姜片，再放入牛腩炒。
将炒好的牛腩倒入，再加白萝卜，最后将烧开的热水刚好盖过食物，按下煲汤键即可。
这是一个小时后的，我煮了两个小时多，撒上葱花，出锅。
今天刚好是雨天，一碗牛腩炖萝卜，正好！
蒸糟肉
糟一般是指酒酿、醪糟和红曲米一类的东西。所以如果有这个字一般是指食材中含有或者经由这些东西处理过。

  原本的糟肉应该是用红酒酿盐等材料腌制3～7天，然后直接蒸食。可是我自己懒惰把糟肉都快做成咸肉了也没来的及蒸，所以今天分享的这个蒸糟肉肯定不正宗，但味道还是可以的。最重要的是红红的特别喜庆啊。
用料：
克五花肉
克红曲米
酒酿
粒花椒
个八角
克盐
糖
做法：
   猪五花肉用盐擦拭，放入不见光的坛子中加煮过的红曲米，酒酿，花椒大料盐，腌制一个月，拿出来放在阳光下晒至少一个礼拜。 切片放在碗里。将红曲米用开水煮五分钟加糖花椒，然后倒入之前放肉片的碗里，上蒸笼蒸2小时以上。

这时候肉带着淡淡的咸肉和酒糟的味道，质地感想，极为下饭。
自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”
在外地上学无比想念从小吃到大的新疆炒米粉，经过不断尝试现在自己也可以做出来家乡的味道啦～
用料：
200-300克（根据自己饭量）米粉
200克芹菜
3勺番茄酱
2勺生抽
2勺豆瓣酱
3-4个（根据自己吃辣程度）干辣椒
1块鸡小胸鸡胸肉
1小勺五香粉
1小勺淀粉
1小勺白胡椒粉
1勺老干妈
1/6—1/7根葱
做法：
从某宝上购买的干米粉，冷水提前泡上1小时或者直接放在锅里煮20-30分钟，尝起来没有硬芯就行，捞起放凉水盆中
葱切碎，辣椒切小段，芹菜切小段，鸡胸肉切小条（放点料酒、淀粉腌制10-20分钟）
调制酱汁：3勺番茄酱，2勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老干妈，1小勺五香粉，1小勺胡椒粉，搅匀
锅中倒油，油热后放入葱辣椒
放入鸡胸肉块，炒至鸡肉变白，大概八分熟
放入芹菜，翻炒1-2分钟
锅中倒入酱汁，再在原酱汁碗中再加半碗凉开水倒入锅中
将提前煮好的米粉倒入锅中，进行翻炒，炒3分钟左右，米粉与酱汁混匀即可
奥利奥柠香鸡翅
用料：
500G鸡翅
半个柠檬
3瓣蒜
1块姜
5G孜然粉
5G五香粉
20G生抽
10G奥尔良腌料
做法：
姜蒜切成碎末，。
鸡翅洗干净，斜切三刀。（这个是方便腌制的时候入味）
把准备好的所有配料全部倒进鸡翅里抓匀盖上保鲜膜腌制一个小时。
把腌制好的鸡翅把摆放在烤盘上。烤箱预热230度10分钟。再220度烤45分钟左右就好了。
出炉的时候撒一点白芝麻，没有的话可以不放。成品就好啦~~
再来一张没有撒芝麻的
白吉馍（冷藏发酵版）
头天晚上和好面
放入冰箱冷藏
第二天早上
轻松做出美味白吉馍😁😂😃
用料：
260克普通面粉
145克温水（35度左右）
4克酵母
3克无铝泡打粉
8克白糖
2克盐
做法：
用温水化开酵母，然后把所有材料混合，揉成较光滑的面团。
把面团装入保鲜袋，放入冰箱的冷藏室冷藏一夜。
第二天早上，取出发酵好的面团，室温静置15分钟。
揉面团约5分钟，排出面团内的空气。然后分成4个同样大小的面团。
取一个面团，轻揉几下，擀成牛舌状，对折。
从下向上卷起，轻轻按扁，直接擀开。
不放油，直接放入电饼铛，两面各煎一分钟。
然后入烤箱中层，180度烤10分钟。同时开始准备菜。火腿肠切粒，芹菜切丁，胡萝卜切丁。汤锅添少许水，大火烧开，把芹菜丁和胡萝卜丁放入沸水中焯一分钟，捞出控水。旺火置炒锅，油热后放葱姜末爆香，也可以加一点辣椒丁，放入香肠粒，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，孜然等调料，即可关火。
取一个饼，沿着边的中间用刀划开。加入刚才炒好的菜😍，开动吧😄
糖醋丸子｜美食台
糖醋丸子是一道男女老少通吃的开胃菜，炸过的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，酥脆酸甜。嘉宾王鲲做这道菜时，都是自己来剁馅，因为机打的肉馅对肉的纤维破坏比较严重，不像手剁出来味道那么好。再配合几个快手小技巧，做出来的糖醋丸子，一口气可以吃下一整盘！
用料：
1个鸡蛋
1汤匙淀粉
少许姜
少许蒜
少许花椒水
适量盐
30g糖
适量五香粉
10ml陈醋
适量生抽
大量油
适量明油
做法：
制作肉丸：

取1斤五花肉剁成肉糜，肉的肥瘦比例为3:7为宜；打入1个鸡蛋，加2小勺淀粉、少许姜末、适量盐、五香粉、生抽；倒入事先泡好的花椒水，淋入少许明油，搅拌至所有调料充分融合，稠度适中，可捏成丸子即可；
炸肉丸：

冷锅倒油，油热后，调中火，边捏边将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可捞出备用；
调制糖醋汁：

将醋与糖以1:3比例混合，加入淀粉、水，搅拌均匀；
将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末、蒜末，熬成粘稠状；
倒入炸好的丸子，翻炒均匀，待每颗丸子都裹上糖醋汁就可以出锅了；
淋少许明油，增添色泽。
独家 金针菇肥牛卷
用料：
500g金针菇
500g肥牛卷
适量生抽
适量耗油
1g五香粉
0.5g孜然粉
适量香菜
适量玉米油
做法：
肥牛卷金针菇卷紧一点
锅内少许玉米油烧热（玉米油没有那么腻）码放好卷好的肉卷  盖锅
三分钟后开锅翻一面，两面都煎一下……
装盘……香菜点缀
新派草莓莎莎酱（STRAWERBERRY SALSA）
传统红莎莎酱是用大量番茄打底，一定要强烈推荐另一款更新奇的草莓莎莎酱。正值草莓季节，草莓便宜又好吃，草莓的加入可是给这款莎莎酱增色不少，完全完全不奇怪，鲜甜的味道正好可以中和洋葱的辛辣与刺激！
用料：
草莓
洋葱
墨西哥辣椒
香菜
做法：
草莓、紫洋葱切小丁；墨西哥辣椒捞出，沥干水分后切丁；香菜切小段；全部混合即可。
桔子炒饭
灵感源自《名侦探柯南之橘子炒饭》
用料：
3只老母鸡刚产下的鸡蛋
2个似橘非橘的桔子
一大碗隔夜的米饭
两小勺盐
做法：
将我们的似橘非橘的桔子准备两个，去籽切片。
将切好的橘片，放入打好的鸡蛋搅拌均匀即可。
正常煎炒鸡蛋，注意小火倒入，不要立刻搅拌。等边边成型在轻柔翻炒。
加入米饭翻炒，不用刻意去注意橘片的完整性。翻炒至米饭进化。
完成，出锅即可使用。
砵仔糕
用料：
泰國鰐魚超級薯粉80克
粘米粉220克
糖180克（少甜可140克)
凍水300克用來開粉)水550克用來煮糖至糖容
紅豆190克（煮好備用)
（紅豆直接放在糕摸裡面然後倒入粉漿）

做法：
先張薯粉同粘米粉用300克水拌勻再放550克糖水完成後格水蒸20分鐘即可

放涼後脫模

我份量是上述除4
手绘翻糖饼干
精致的饼干少不了花心思，只要你很用心的去学习，完全就可以做出来的，下面给大家分享一下手绘翻糖饼干手绘过程
用料：
1个调色盘
画笔
适量食用颜料
适量翻糖皮
做法：
先准备好调色盘、画笔、食用颜料
将花的边缘勾画出轮廓
再将每一个花瓣都填一层淡淡的颜色
将花心涂一层再深一点的颜色
最后把每一个花瓣的边缘颜色加深，中间年的部分，用白色素把高光部分画出来
最后用绿色画笔勾画出叶子
将叶茎部分加深
叶子高光部分颜色要浅一些
黑芝麻酱馒头（宝宝辅食）面包机和面
菜谱来自微博：橘子嗳吃桔子
原方子是博主自制的芝麻酱，我这里则用的是日本的宝宝专用100％黑芝麻酱，颜色更深。
方子的量，刚好能做4个小馒头
用料：
80g婴儿牛奶
30g黑芝麻酱
1g酵母
100g中筋面粉（即普通面粉）
做法：
用温牛奶把酵母化开后放入面粉、芝麻酱，放入面包机开启和面模式。
和面完成后开启发酵模式，让面团发酵至两倍大。
发酵完成后，取出排气，揉成长条。切成四份并分别揉成圆形。
二次发酵以后上蒸锅，上汽后蒸10分钟再焖3分钟即可。（实际我蒸了20分钟）
双薯薄脆饼
杏仁麻麻今天分享一款款颜值味道并存的双拼脆片，紫薯和红薯甜甜的，添加黄油后味道更香甜#麦子厨房#小红锅制作
用料：
紫薯面团
100克紫薯泥
30克黄油
100克低筋面粉
红薯面团
80g红薯泥
20克黄油
100克低筋面粉
做法：
紫薯、红薯上锅蒸熟
红薯压成泥
紫薯压成泥
准备好黄油
黄油隔水融化成液态
把面粉和黄油分别倒入红薯泥、紫薯泥中
将其揉成面团
把面团搓成长条
把紫薯红薯面交替编在一起
切成小块
把面团揉至圆形
小红锅最大档预热
灯灭后，放入面团，
最大档约三分钟后上色出锅即可
做好的薄饼放在晾凉架散热，完全凉透后放入密封罐中防止变潮
双薯双拼的颜色真的太好看了
不回缩巧克力杯子蛋糕
只做适合自己的蛋糕
嘻嘻，在姐家骗回个十二蛋糕连模，小蛋糕做起来
用料：
4只（50克一只）蛋（50克一只）
20克（可可百利70%）巧克力币
10克（法芙娜）可可粉
60克白糖
30克玉米油
55克水
60克低粉
几滴醋
5克玉米淀粉
做法：
巧克力币隔水融化
加油拌均匀再加水拌均匀然后加粉，最后加蛋黄拌均匀
蛋白打到大弯勾
和蛋黄糊搅拌均匀
用裱花袋装好蛋糕糊挤到连模上，放上芝麻
.上火160下火150我用烤盘所以放在中层，如果是烤网请放中下层，烤40分钟左右
喜欢开口笑的蛋糕。如爱不开裂，可以蛋白不要打太干，温度120-130遮烤55-60分钟一试
分蛋可以用量勺，超好用
番茄鱼头汤
鱼头放盐先腌制一会，放水的时候加点盐鸡精
用料：
鱼头
番茄
番茄酱
做法：
西红柿剥皮切块
煎鱼头，两面煎黄，捞起
下油放西红柿番茄酱煸炒放盐加水放鱼头
牛奶冰醪糟（解暑降温）
用料：
醪糟（酒酿），牛奶
做法：
这是我做的玫瑰酒酿，因为市售的无法控制酒酿的发酵程度，所以还是自己做更好喝，很简单。链接打开查看方法：https://www.xiachufang.com/recipe/103286253/
这里没有做法，只有吃法😋，冷藏的酒酿放入碗里，加入冰牛奶，无需放糖，因为酒曲发酵会产生很多糖的。
迷你汉堡坯
用料：
250克高粉
120克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
做法：
揉面团，成团了放黄油，揉到手套膜状态（手揉）揉不成也没事，揉到粗糙膜也可以，但是不能揉几下就说你没劲了，那干脆别做或者买厨师机
  
发酵大概2倍大
排气，均匀分八个揉圆，松弛15分钟
擀成椭圆形，两边往中间卷一起，捏上，捏痕朝下，有模具就放进去，没有就捏好点
  
二次发酵大概九分满（放烤箱里发酵也可以，如果能调节湿度最好，如果不能就在底下放一碗热水）
  
发酵好了刷一层全蛋液，撒上芝麻
上下火中层175℃烤20分钟（没有预热，温度计测的温度，实际我的烤箱设置的150℃）
中间划开，愿意夹什么就夹什么，自由发挥，或者生菜西红柿火腿肠，上面挤上番茄酱或者色拉酱
自制的肠没有了，夹了半根火腿肠
小孩子吃一个刚刚好！
红枣核桃红糖发糕
超稀饭与红糖有关的一切食物，这个方子参考下厨房里妄想的甜甜圈的，根据自己的口味改了一点点。我不喜欢太甜，这个红糖的量是我喜欢的程度。
用料：
45克红糖
随意核桃
随意红枣
160克中筋粉
125克水
1个鸡蛋
2.5克酵母
2克泡打粉
做法：
红糖加75克温水溶化，放置片刻。（温度高会烫坏酵母）
酵母加50克水化开。
面粉和泡打粉混合均匀。
红糖水里加鸡蛋，打散。
加入酵母水，面粉混合物，搅拌均匀。
6寸的模具底部和周围刷油。
倒入面糊，盖保鲜膜发酵。
发酵至大概2倍左右。不要发酵过头，容易塌陷。
放上红枣，核桃，只要自己有的，喜欢的，随意。
红枣我对半切开，去了核，方便娃们吃。
冷水上蒸锅，蒸30分钟左右，再焖5分钟左右。
切面。真的好好吃😋。
虾仁玉米
用料：
半根玉米
15只虾
半根胡萝卜
50克青豆
1勺黑胡椒
1勺白酒
1茶勺盐
做法：
虾仁洗净放白酒、黑胡椒、盐腌制一会
起锅热油，放玉米、胡萝卜、青豆翻炒一会，半熟后放虾仁，虾仁变色出锅装盘
糖醋带鱼
糖醋带鱼是一道再家常不过的菜，相信在很多人家的餐桌上都曾经出现过这道菜。这是从小吃到大的妈妈味，也是家的味道。。。
虽然没有过多的修饰，让这道菜看起来很质朴，但是一点都不妨碍它的受欢迎程度。只要餐桌上有这道菜，那酸甜香浓的滋味定会令人胃口大开，忍不住想多添一碗饭喔！

更多带鱼的做法👇
【红烧带鱼】：
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【陈皮糖醋带鱼】：
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【剁椒蒸带鱼】：
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【茄汁带鱼】：
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【蜜汁带鱼】：
http://www.xiachufang.com/recipe/100047756/
用料：
400克带鱼
2根香葱
2片生姜
1粒八角
1大勺料酒
1大勺酱油
2大勺香醋
2大勺白糖
少许盐
少许胡椒粉
调味料请根据自己口味调整（1大勺=15ml）
做法：
将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。
锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。
烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。
盛盘，上桌~~
法式焦糖杏仁酥饼干&佛罗伦萨杏仁饼
酥酥的饼底配上焦糖杏仁片，口感特别有层次感！好吃到爆了！
看似复杂，其实做起来很简单的！
用料：
饼底
250g低筋粉
2个蛋黄
80g糖粉
150g黄油
焦糖杏仁铺面
130g杏仁片
50g奶油
25g蜂蜜
25g麦芽糖
50g细砂糖
黄油50g
做法：
黄油室温软化，电动打蛋器稍微打发
加入糖粉，用硅胶铲稍微翻拌一下，用电动打蛋器打发至稍微发白，不可过度打发
加入蛋黄，打发均匀
筛入低筋面粉，用铲子翻拌均匀
然后团成团就行了，没必要用力揉捏，只要团成团就行了，保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一个小时
将冷藏好的面团擀开，面团下面铺一层油纸，油纸大小差不多是28x28烤盘那么大，这样往烤盘上也好放，面团上面铺一层保鲜膜擀，不会粘，擀至油纸那么大小，边缘多余的饼皮切掉就行了
擀好后，油纸直接提起来，放进28x28的烤盘里，然后扎小孔，防止鼓包。然后放进提前预热好的烤箱里。
烘烤温度：上下火180度
烘烤时间：15分钟
饼底烤好后，直接端出来放凉备用。
【制作焦糖杏仁铺面】
除杏仁以外所有的材料放进小锅中，中小火，边煮边搅拌
所有材料混合均匀后，就不用再搅拌了，小火熬煮糖浆至115度，如果没有温度计，就观看状态吧！糖浆有点焦黄色了，而且开始出现很多密集浓稠的小泡泡就可以了
糖浆熬好后离火端下来，然后倒入杏仁片，并翻拌均匀，动作要快而温柔，以防搅碎杏仁片
趁热将翻拌好的焦糖杏仁铺在饼底上，用软刮刀平铺均匀。
放入提前180度预热好的烤箱
烘烤温度：上下火180度
烘烤时间：20到25分钟
上色均匀就可以了
一定要根据自家烤箱温度来观察上色情况，千万不能大意，要时刻观察着，不然很容易就糊了
等到稍微放凉一点，倒扣在量网上，凉至手温状态，就开始切块了，千万不要凉透了切哦！切块后放在量网上等到凉透了再包装就好了
圣诞节到了，给孩子们做圣诞礼物吧！一定会乐开花的！
尖椒炒肉皮（伊莱特炒菜机器人）
尖椒炒肉皮，香辣味十足，对于无辣不欢和喜爱喝酒的人来说绝对是一道色香味俱佳的菜肴。
用料：
200g煮熟的肉皮
3个尖椒
1段葱
1瓣蒜
#调料：红烧酱油1大勺（15ml）、糖2g
做法：
备好材料；
肉皮切粗条，尖椒、葱蒜切片
自动炒菜机中加入少许油，选择“炒”程序，预热后放入肉皮，盖上锅盖自动翻炒；
肉皮卷起之后放入红烧酱油和糖；
继续翻炒2-3分钟，加入葱、蒜和尖椒，翻炒均匀就可以了。
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豆乳丹波
黄豆味十足的一款丹波 需要大量的黄豆粉 及一点点奶酪 加奶茶 或者红糖水 用于提供甜度(不喜甜可加一点点)
最后可加上葡萄干 巧克力粒丰富口感
我加了珍珠
用料：
大量黄豆粉
适量高筋粉
一点 混合在面团中奶酪
一点葡萄干
可加一点巧克力粒
适量泡打粉
一点 盐
一点食用油
提供甜味奶茶或红糖水
做法：
我还加了卷心菜增加口感 加了会偏湿润
不知道不加会不会偏硬
如图
微波炉面包布丁
2分钟就能做好的微波炉甜点
用料：
半碗牛奶
1只鸡蛋
2片全麦面包
随意水果
做法：
鸡蛋和牛奶混合拌匀，全麦面包撕碎，放入蛋奶液，微波炉最大火力2分钟，完成
红烧茄子
我知道我之前已经发过一个红烧茄子的菜谱了（http://www.xiachufang.com/recipe/1000018/），但是今天我要写的算是一个更简单的做法，新手无障碍。

对比之前的菜谱，此次的茄子出来颜色更深一些，而且在味汁倒下去后立刻就被茄子吸收掉了入味上色很迅速。现在看来，之前茄子用油多更像是油炒茄子，这次的做法工艺油稍少而且有水的加入会更像红烧一些。不过味道各有千秋，油量的大小到了吃进口里产生的满足感是不同的。
用料：
茄子
最好选用肥肉肥油部分猪肉
蒜
鸡精
#味汁料 ( 按比例配 )
3豆瓣酱
2白糖
2生抽
1（酌情，可不用）盐
1淀粉
5热水
做法：
茄子洗净切条（或切丁，按个人喜好）撒盐静置，猪肉切末，蒜拍碎成泥，味汁料混合调匀，茄子出水后沥干水分待用
锅入油大火烧热，入肉末、蒜泥爆香，入茄子炒至皮亮油光触感柔软，倒入整碗味汁儿迅速炒匀至水气收干，关火入鸡精调味搞定。
玉女补乳酥（传说中慈禧太后的丰胸小吃）
混迹好久下厨房，居然没有人做这个哦！有点小惊讶~不知道效果是否明显，但看成分都是有助于胸部发育的。jms做起来吧~
用料：
100g黄豆
120g红枣
100g花生
做法：
烤箱200度预热5分钟，烤盘放入黄豆100g烘干，选择200度上下烤3分钟。晾凉后用打粉机打成粉。
烤盘再放入花生仁100g烘干。选择200度上下烤5分钟。晾凉后用打粉机打成粉。
大枣去核后称重100g，切成丁，用打粉机打成泥。
将黄豆粉、花生粉、红枣泥混合，加一点水和匀揉。保证红枣均匀分布。
10克团一个球，按扁就完工啦。我刻上了自己名字缩写。最后烤箱150度预热10分钟，150度烤15分钟就好了。晾凉后收纳。
这些材料大概能做35块补乳酥。一天不要吃太多哦~
减肥版菠菜窝窝头#玉米#胡萝卜#无糖无糯米粉#
疫情期间，吃吃喝喝，体重回到解放前，所以最近都在吃减肥哈~~
减肥归减肥，既要吃好，也要吃饱，不能亏着自己格儿😄，也不能一次吃太多个，呵呵~碳水还是要控制一下的~
这款粗粮，很养生，多吃有益~~
好吧！最后祝我们暴瘦，加油！哈哈哈~~
用料：
菠菜窝窝头
300克玉米粉
200克开水
100克菠菜碎
3克小苏打
15克清水（小苏打用)
20克左右清水（和面用）
玉米窝窝头
300克玉米粉
200克开水
3克小苏打
15克清水（小苏打用)
20克左右清水（和面用）
做法：
玉米粉称好，备用
小苏打加15克清水，溶解备用
开水倒入玉米粉中，用筷子搅拌均匀
倒入苏打水，搅拌均匀
加入准备好的剩下的水，和成微软的面团
加入切好的菠菜碎，揉均匀
做成窝窝头形状，开水入锅蒸20分钟左右
蒸好，绿绿的，好看好吃
窝窝头做法:揉成一个圆球，右手大拇指沾水转圈轻轻捏成窝窝头状
第一次做的有点丑，呵呵🤭
做好，晾凉，冷藏三天左右，或者分袋冷冻保存
胡萝卜窝窝窝:胡萝卜丝开水烫一下，切碎，水份挤干
揉到面团里
蒸好，颜色非常好看
奥尔良烤鸡翅根
用料：
6个鸡翅根
9g极美滋奥尔良调料
做法：
将鸡翅根洗干净，用纸吸掉一些水分
将调料和鸡翅根拌匀，静置几分钟，入味
烤箱中层，上下火200℃15分钟＋翻面10分钟＋再翻面10分钟，一共35分钟
完成
媲美满记甜品的红豆米糊
红豆半杯，黑米1/4杯，红枣8颗，冰糖少许
水800毫升
用料：
半杯红豆
1/4杯黑米
8颗红枣
少许冰糖
800毫升水
做法：
红豆半杯，黑米1/4杯，红枣8颗，冰糖少许
水800毫升
卖家秀
买家秀
炒扁豆
用料：
扁豆
盐
酱油
糖
做法：
扁豆洗净，撕去二头筋条
热锅热油煸炒扁豆
变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味，可以加少许糖提鲜
干煸土豆丝饼
用料：
1个土豆
适量盐
适量花椒粉
一勺油
适量胡椒粉
适量虾粉
做法：
土豆削皮切丝，不要漂水。
加盐，胡椒粉，花椒粉，虾粉搅拌均匀
平底锅放少许油，下入土豆丝摊匀，中火煎至成型不会散的时候再翻面，直到两面金黄，出锅。
切块
开吃。
西红柿鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1段大葱
1个电水壶水
3勺盐
2勺糖
少许鸡精
少许淀粉
2根香葱
2根香菜
做法：
西红柿切成小块。大葱切葱花。
起锅，倒油，葱花炝锅。放入西红柿翻炒至变软变烂。
加水，烧开。
淀粉加水溶解，倒入锅中。
鸡蛋打散，旋转倒入锅中。
放盐，放糖。
关火后放入香菜香葱末。
萝卜拌菜
孩子不喜欢蔬菜 萝卜更是不爱 但是做了这个小菜 每天配粥 馒头都非常帮 可以增加食欲而且健康 调味剂少
用料：
1根萝卜
一勺糖
3勺辣椒面
3勺生抽
适量适量熟芝麻
做法：
一个削皮萝卜 今天这个比较大
切片
切丝
用盐揉出多余水份 盐适量少放一些 
用沙币沥干水分 晾干
基本这样就可以
这个是朋友送的辣椒面 颜色比较漂亮而且不太辣
我先用辣椒面拌匀萝卜 放入蒜末 两勺生抽 一勺耗油 一勺糖 适量熟芝麻拌匀 不要放盐
揉拌成这样就可以
放入保鲜盒 每天早上盛出适量 配粥 面 馒头都非常棒 小学生早餐一定没问题 多吃萝卜
水晶糕
衢州特色水晶糕流程：这个份量差不多有10碗水晶膏的量）：
1.用勺子舀出3勺放入碗中（我用的是陶瓷大汤勺，这个每家应该都有）；
2.在放葛粉的碗中加入适量清水，把粉调开（必须搅至无结块）；
3.锅里放适量清水（喜欢硬就少一点水，这个大家可以试一次，下回就可以掌握了；
4.水烧开后把调好的葛粉倒入水中，必须是一边倒一边不停的顺时针搅动，直至白色液体成咖啡色透明状；
5、快速倒入盘中冷却（最好是平底盘，这个我没有，我用罐子替代了）；
6.水晶糕完全冷却后，先倒一点糖水在里面再切，不然会粘刀哦；
7.全部切好再把剩余的糖水倒进去。这样水晶糕就完工了！
PS：1.葛粉或者藕粉做水晶膏口感会好些，红薯粉口感差些；2.如果想做牛奶葛根冻，就是用牛奶替代锅里的水；3.水晶糕里加点新鲜水果口感就相当鲜美了！草莓，芒果我觉得加进去最香！
用料：
葛粉
红糖
做法：
做好就是这样的
倒点红糖水上去好切些
这个红糖泡的浓一些，所以颜色深
毒鸡汤
用料：
半只土鸡
2颗红枣
少量枸杞
做法：
用水焯一遍血水，然后炖……
兜兜的健康减脂午餐（22）
羊肉串（空气炸锅版）、茄子烧土豆🥔、蘑菇浓汤、糙米饭🍚
用料：
10根羊肉串
2个茄子🍆
1个土豆🥔
4/1个彩椒
12个口蘑
做法：
茄子🍆炖土豆好吃的主要原因在于最后快要熟时再下入少量青椒碎和蒜碎翻炒出锅即可，香味就飘出了；蘑菇汤要先下少量油翻炒，炒出蘑菇香味儿，再加入适量水煮开，转小火慢慢煮最后感觉汤的颜色变深了，蘑菇不怕煮，我女儿特别喜欢喝汤，尤其蘑菇汤，这种有鲜味的食材不需要加任何调味剂出锅前放少许盐即可！！
各种奶茶（港式、鸳鸯、焦糖）
1、焦糖酱：
砂糖50克
淡奶油80克
制作方法：1淡奶油煮微沸2 砂糖开小火煮成焦糖色关火。3煮沸的奶油倒进焦糖里，再次小火加热至焦糖融化即可关火放凉，放凉后密封放冰箱冷藏可以保存3-5天   /2、糖浆：
砂糖500克
水350ML
柠檬几片
制作方法：水放在奶锅里煮开加入砂糖和柠檬片，把砂糖煮融化即可，煮好之后放凉，放冰箱冷藏，可以保存一个星期。
3、茶色冰块：
四季春茶包1个+600毫升开水泡茶，泡出茶的颜色即可放凉，凉透后倒进冰格放冰冻冰层冻成冰块。
火龙果冰块：
火龙果汁50克加饮用水500ML混匀，倒入冰格冷冻成冰块
白色冰块则直接用饮用水倒入冰格放冷冻结成冰
4、芝士奶盖：
淡奶油100ML
全脂牛奶40ML
奶酪35ML
砂糖10g
海盐1g
制作方法：把所有材料放进盆里，打蛋器中速打发至浓稠状态
用料：
200ml红茶汤
130克黑白淡奶
30克炼奶
130克（可不加）冰块
#红茶汤
5克锡兰红茶
200ml开水（98-100度）
做法：
红茶汤做法：
1、水开后放茶叶泡茶，然后闷12分钟
2、这个量是1杯奶茶的分量，茶和水的比例是1比例40
3 、闷好的茶汤要当天用完，不要隔夜，过夜的茶汤口感会有涩味
港式奶茶
红茶汤200ML
黑白淡奶130g
练奶30g
冰块130g（可以不加）
制作方法，把所材料（除冰块以外）倒入摇摇杯里摇匀，然后加入冰块搅拌几下即可完全，不加冰块可以直接放冰箱冷藏口感也可以。
鸳鸯奶茶：
红茶汤180ML
黑白淡奶110g
练奶35g
咖啡粉4g
温水20g
冰块130g（可以不加）
制作方法，1咖啡粉加入温水化开成为咖啡液
2茶汤，黑白淡奶和练奶倒入摇摇杯里摇匀后加入咖啡液体、再加入冰块拌几下即可
3不加冰块可以直接把奶茶放里冰箱冷藏
焦糖奶茶：
红茶汤200ML
黑白淡奶 80g
全脂牛奶 40ML
练奶 20g
焦糖酱 30g
制作方法，1把所有材料（除冰块以外）倒入摇摇杯里，先用小勺子搅拌散焦糖酱，再摇匀，最后加入冰块，不加冰块，喜欢冰爽的口感可以直接放冰箱冷藏
抹茶拿铁：
抹茶粉4g
温水15ML
全脂牛奶180ML
黑白淡奶 120ML
练奶 30g
冰块130g
制作方法，抹茶粉过筛，加入温水里用茶筅化开至无颗粒状态。将所有材料（除冰块以外）倒入摇摇杯摇匀，最后最入冰块搅几下即可饮用
凉拌秋葵
秋葵，好食材！
唯爱凉拌食之
用料：
10秋葵
几瓣蒜
生抽
糖
醋
香油
六婆辣椒粉
蚝油
白芝麻
做法：
将秋葵洗净，烧水焯2分钟。沥干水分按大小个排列，码入盘中。
将所有调料放在碗中调好后，倒入盘中。
最后将蒜，白芝麻，辣椒粉洒在秋葵之上，即可。
珐琅锅番茄炖牛腩
用料：
600g牛腩
1个番茄
1颗八角
3-5片姜
适量葱
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量冰糖
适量老抽
2片香叶
20粒左右茴香
做法：
牛腩洗净冷水中泡三十分钟 去腥味
切适当大小的小块
牛腩块入冷水锅中烧味煮一下，煮开后去掉血沫，用温水冲洗干净 以免冬天水冷会使肉质太紧
配料看个人喜好，图中是我一直习惯使用的，做菜切记要慢，不能心急，慢慢的不着急做出来的炖肉类会比较入味
加足够的水 最后盖锅盖前加水没过牛腩两指节高，此图为了效果水还没加完前拍的
大火烧开后小火焖1小时 年轻人喜欢带韧性的小火焖1小时，喜欢软糯的口感的炖一个半小时，但需要多加水，20cm的珐琅锅基本上水加至三分之二处，注意珐琅锅水分也会流失的 适当也要加水不能无水煮。最后完成基本上番茄全部化掉了！番茄牛腩完成
超好吃八寸至尊披萨
太好吃了(*^▽^)/★*☆
赶紧记录下来！

饼皮是4个的量，
披萨酱、蔬菜、肉是三个的量！
用料：
230克高筋面粉
190克低筋面粉
27克黄油
4克盐
10克细砂糖
4克酵母
220克温水
1个西红柿（酱）
0.5个洋葱（酱）
2瓣大蒜（酱）
3勺番茄酱（酱）
1个青椒
4个口蘑
2朵香菇
5只鲜虾
100克鸡肉
100克香肠
50克青豆
1个黄桃
200克马苏里拉
做法：
和成光滑的面团；
醒发至二倍大；
平分四个面团；
醒发20分钟；
杆成饼盘的大小, 戳洞洞；

入烤箱定型190℃，5分钟。
刷酱，撒菜。
除了鲜虾，其它肉和菜均需炒熟。
放入烤箱
上火180℃，下火175℃，20分钟。
来不及美美的拍照片，
就被抢光了o(╥﹏╥)o
一个烤盘的大满足
一个烤盘是两个八寸的量o
～(￣▽￣～)~

╭( ′• o •′ )╭☞就是这个味道！
(｡･ω･｡)ﾉ♡
自从买了风干机
用料：
柠檬。
芒果
做法：
芒果切成片，摆在风干机上
柠檬是最佳的风干产品，切好放在风干机上。
放入风干机风干。
享用。
虾仁排骨菜
用料：
克虾仁
排骨菜
蒜片
做法：
排骨菜焯一下
虾仁也焯一下
热锅凉油，放蒜片，炒出香味，倒入排骨菜和虾仁放味素，盐，少勾芡，淋一点香油(炒青菜都可以放香油)
奶黄包
用料：
3个馅料:鸡蛋
70克白糖
150克牛奶
20克面粉
50克食用油
300克皮料:面粉
3克酵母 
5克白糖
160克牛奶
做法：
1、碗中打入3个鸡蛋、70克白糖、150克牛奶、20克面粉和50克食用油搅拌均匀。
2、搅拌均匀后上锅蒸30分钟，每隔10分钟翻拌一次。
3、蒸好后出锅，放凉备用。(奶黄馅就做好了)
4、接着和面粉，盆中300克面粉、3克酵母、160克牛奶用筷子搅拌成棉絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵成两倍大后，面团分成大小均匀的剂子。
5、取一个面剂子按平擀圆 ，放上调好了馅料，像包子一样包起来收好口，收口处朝下用手整成圆形即可。
6、全部包好后醒发至原来的1.5倍大上锅蒸，蒸10分钟关火闷5分钟。
7、香气扑鼻的奶黄包就做好了，孩子特别爱吃香甜可口。
红豆绿豆豆浆
简单好做 食材基本家中都有的一款豆浆
用料：
25克红豆
25克绿豆
50克黄豆
700克清水
做法：
食材全家福。破壁机默认豆浆按键30分钟即可。
好喝！！而且冷藏后口感完全不一样了！一定要试试！
桃桃酸奶
用料：
1个桃子
益力多               1   瓶
雪碧适量
桃子适量
吉利丁  1片 
冰块两格
蜂蜜三勺
柠檬1个
做法：
工具准备，沸水消毒备用。
工具：玻璃杯一个，擀面杖一根，水果刀一把，冰块盒子一个，勺子一个。硅胶垫一张，大小不锈钢两个。
把益力多开封
将吉利丁放入盆子里，加入冷水浸泡软化，将软化好的吉利丁片放入益力多里。用温水隔水融化酸奶里的吉利丁，直至全部融化。
将桃子洗净去毛刺，切成小块放入盒子里。
将软化后的吉利丁奶倒入伴有桃子的盒子里，用盖子盖好，放入冰箱。
①：将白砂糖、蜂蜜、益力多蜜桃果冻、柠檬片（装饰）依次加入装好的小块水蜜桃玻璃杯子里
②加入少许雪碧和一瓶益力多
③在玻璃杯上装饰柠檬片和薄荷叶，插上吸管即完成。
成品。
八寸戚风蛋糕
用料：
5个（共300g）鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
85克低筋面粉
25克蛋黄细砂糖
55克蛋白细砂糖
3滴柠檬汁或者香草精
做法：
分离蛋白和蛋黄，蛋黄内加入25克细砂糖搅拌均匀
加入40g牛奶和40g玉米油搅拌均匀
筛入85g低筋面粉搅拌均匀
打发蛋白
挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊中搅拌均匀
再倒进剩下的蛋白糊中搅拌均匀
入烤箱中层150度50分钟
倒扣放凉脱模
糖醋鸡蛋饼
#一人食#米饭搭配超实用的一人食，简单易学♥
用料：
3个鸡蛋
2勺醋
1勺糖
2勺番茄酱
1勺耗油
1勺海鲜酱油
做法：
热锅入油，油热后下鸡蛋，熟一面再翻另一面，新手容易翻散。
把鸡蛋一个个煎好，锅里剩下的油不动。
♥把所有的调料加在一起添水搅拌（正常吃米饭的碗，水和调料加在一起半碗）
热油锅入蒜末（大概两瓣蒜），不喜欢蒜味的可以不放。
爆香后倒入调料，和煎好的鸡蛋。
注意翻面，让鸡蛋双面蘸上酱汁，此时可撒点葱花点缀。
锅内酱汁差不多熬干，夹出鸡蛋饼，如果还有少许酱汁可淋在鸡蛋饼上。
粉葛排骨汤
用料：
4-5块排骨
1/3或半个粉葛
半根胡萝卜
1个梨或苹果
5-6个马蹄
1小把眉豆
1片陈皮
1个蜜枣
5-6个莲子
一小把百合
4-5个无花果
做法：
粉葛削皮 洗净 切块
排骨焯水 药材温水泡10分钟 水果切块
砂锅加3-4碗水，放入排骨药材，水开后放水果和粉葛，煲1个半小时
黄油曲奇（酸奶版）
用料：
1只全蛋液
135g黄油
70g糖
200g低筋面粉
55g酸奶
做法：
我做甜品的时候不怎么拍照 所以菜谱一般都没有图。
黄油软化至室温 加糖打发 打发至顺滑
加入酸奶继续打发 可以用刮刀将黄油聚集到中间 方便继续打发

加入全蛋液 打发至顺滑 这一步一开始会变得有浮起来的东西 耐心打发就好。
加入低筋面粉搅拌均匀 装入裱花袋 
烤箱170度预热 上管160度 下管180度 烤制18分钟左右 看见曲奇边变色就可以了。
无麸质葱香曲奇饼干-无蛋
这个饼干面团，可以裱花，也可以冷冻切片，如果没有有盐黄油，可用普通黄油加2克盐。想吃甜味的饼干，去掉葱花，选用普通黄油，60克糖粉就可以了。
用料：
150克有盐黄油
30克糖粉
160克米粉
1根小葱
做法：
室温软化黄油，用手压一下会压出印
加入糖粉，打发，黄油体积变大一点，颜色变浅发白，出现羽毛状的纹路
加入米粉，先搅拌一下，再开动机器，混拌均匀
混拌均匀后加入小葱碎，葱尽量切丁碎一点
混拌好的面糊，浓稠
装入裱花袋
请忽略我不美的裱花！
烤箱要提前预热，提前预热！180度烤15-17分钟，表面上色就熟了，（很容易烤过，最后几分钟要注意）取出烤盘，等饼干凉了再拿出来
也可以把面团放在保鲜膜里用手整形成长方型或是圆柱型，冰箱冷冻30分钟至一小时，面团变硬就可以切了
面团变硬了，切成约7mm的厚度
放入预热好的烤箱，180度约20分钟
Enjoy！
羊肉面
用料：
若干羊肉
若干，依个人口味葱，姜，干辣椒
胡椒粉，盐
做法：
将羊肉放入锅中煮，加入葱，姜，干辣椒，面条是自己家做的，待到锅中大开，下面条
待面条快要煮熟，放胡椒粉，盐，面条盛碗，加香菜碎，葱碎
黑椒牛肉炒芦笋
春天是吃芦笋的季节，芦笋营养丰富，享有“蔬菜之王”的美称，经常吃用可提高免疫力、抗癌、降脂减肥的作用。

芦笋配上高蛋白、低脂肪的牛肉，最适合春天吃的一道健康低脂又美味的菜。
用料：
200克牛肉
250克芦笋
适量黑椒粉
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量淀粉
适量花生油
做法：
牛肉洗净切薄片，放入黑椒、蚝油、生抽、料酒、油、淀粉。
拌匀腌制20分钟以上备用。
芦笋洗净，去老根。
切成自己喜欢的形状待用。
锅中放水烧开，加少许油，放芦笋焯水1~2分钟，捞起沥干水分。
热锅热油，放入腌制好的牛肉。
翻炒至七八成熟。
放入焯过水的芦笋。
翻炒均匀，这时候尝尝味道，味道不够可以加少许盐。
翻炒均匀，出锅装盘。
黑椒牛柳
简直是超级下饭菜！牛肉也更健康一些。
用料：
牛肉（黄瓜条）
1个青椒
黑椒粉
一勺糖
盐
水淀粉
料酒
酱油
做法：
牛肉切细条，放入水淀粉、料酒、少量盐，抓匀腌5分钟
青椒切条，热锅冷油，油稍微多一些。放入一瓣蒜，爆香。

划入牛柳，小火，稍微变色就捞出。底油留下开大火，放入青椒，翻炒几下，里面放入牛柳，撒入黑椒粉，如果能有黑椒酱就更好。放入少量盐，生抽，翻炒出锅。
油面筋塞肉（塔吉锅版）
油面筋塞肉是一道上海家常菜，做法不是很难，胜在味道好，单独做一道菜可以，也可以炖菜的时候作为配菜放进去，吃法多样~

视频使用锅具链接：https://www.xiachufang.com/goods/72706/?from_userid=113239319
用料：
7个油面筋
200g猪肉
适量香油
适量盐
4根小葱
适量胡萝卜
5个马蹄
1勺白胡椒粉
少许生抽
适量生姜
两勺李记红烧汁
半勺淀粉
少许油
做法：
准备需要的食材
葱切碎放入肉馅中
胡萝卜切小丁加入肉馅
马蹄去皮切碎加入肉馅，马蹄加到肉馅中，馅的口感特别好
最后加入生抽、红烧酱汁、油、搅拌均匀
将搅拌均匀的肉馅加入到油面筋中，口不要开太大以防住的时候散开
大葱切段，然后热锅热油将葱段爆香
面筋开口位置朝下煎至封口加入水，小火慢炖收汁
煮熟后将面筋捞出摆盘即可
可以直接做一道菜吃，也可以炖菜的时候加入味道超级棒~
炸土豆片（云南蘸水）
炸土豆片，有云南蘸水就成了1绝！
用料：
2个土豆土豆薄片
盐
菜籽油
云南蘸水
做法：
土豆片泡水；
炒锅撒少许盐，放油，温热后土豆片入锅炸！
土豆片起泡后沥油盛盘！用蘸水沾着吃恁香！👼👼👼
【斋烙山药饼】
今天教大家一种饼的基础做法~

这种做法一来比较容易，二来材料也简单、健康。再把形状做成小圆饼，小孩子也会喜欢吃。

只要掌握了基础做法，材料是可以换的：山药可换成红薯、南瓜，油可换成玉米油或者椰子油，全按个人口味调整。

面只发一次就行，一次做多一点，既可以当早餐，也可以当零食哦~
用料：
150g山药
150g中筋面粉
1个鸡蛋
15g白糖
3g酵母
5g奶粉
10g黄油
做法：
山药去皮洗净后切块
盖上保鲜膜放入锅中蒸熟
*约20分钟，用筷子扎能轻松扎透就行了
蒸好后将山药放入碗中捣成山药泥
加入白糖、鸡蛋搅匀，再加入奶粉、黄油和酵母搅拌均匀
加入面粉，揉成光滑的面团
*有厨师机的话，先开1档揉到无干粉，再开3档揉至光滑即可
盖上保鲜膜静置松弛10分钟
将静置好的面团擀平擀薄
用杯子之类的东西压出圆饼
*不要擀太薄，大概8mm厚就行
将圆饼放在平底盘中，盖上保鲜膜发酵30-40分钟，明显变胖即可
平底锅烧热，不要下油，直接放入山药饼，盖上锅盖用中小火烙约2分钟
表面上色后翻面，再盖上锅盖继续烙制1-2分钟，到表面焦黄即可
*期间最好多翻动，千万别糊了
噔噔！简单又好吃的斋烙山药饼完成！
一发椰子油小餐包
加入椰子油的小餐包非常柔软，还有淡淡椰子油的香味……和小叉子花纹的小餐包差不多一样的，外貌不一样而已😆

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
1个大概60克左右（天气暖和用冷藏的）蛋液
和鸡蛋一共205克（天气暖和用冷藏的）牛奶
一茶匙酵母
30克糖
280克（我用的凯瑟琳流泪吐司粉）高筋面粉
20克（没有就换成高筋面粉）奶粉
1/2茶匙盐
30克（没有就用黄油替代）椰子油
少许（刷面用）全蛋液
装饰表面杏仁片或者芝麻
做法：
牛奶和一个鸡蛋一共205克（面粉吸水性不好的，液体部分可以适当减少10克左右。酵母冒尖一茶匙、糖30克，高筋面粉280克（我用的凯瑟琳流泪吐司粉），奶粉20克（没有就换成高筋面粉）、盐1/2茶匙，30秒速度3-6逐渐增加，再2分钟揉面模式
加15克椰子油，3分钟揉面，再加剩下的15克椰子油，3分钟揉面模式。
教教大家怎么撑手套膜，也不可忽略哈😆。手上抹油，取出一小块面团，压扁，慢慢牵开，会形成薄薄的一层膜，如果破开，破口会是光滑圆洞。

分割成16个均匀的小剂子（可以用小称称一下）。我做的特别小，也可以分成9个都OK
揉成圆形小面包，手法见👆视频。收口的地方一直在下面。
均匀放入烤盘。16个我放了北鼎烤盘两盘，如果9个，正好可以放一盘。
进行放入北鼎烤箱，加入一小盘热水制造湿度，右发酵到2倍大 （今天重庆室温16度左右 特别冷，我的烤箱设置了40度，发酵了1小时30分钟左）。如果天气冷或者热可以适当增加或者减少时间。如果烤箱没有发酵功能，大家可以加两碗开水进去制造温暖的环境。上面两张发酵前后的对比图可以参考一下。室温28度以上就完全可以室温发酵，放烤箱里不用设置温度，放一碗热水增加湿度，大概1小时左右。
拿出发酵好的面包，烤箱预热上下火180度。面包发酵好的状态，手指轻按，会缓慢回弹，会留下浅浅的指印，晃动烤盘，面包体会跟着颤动。表皮像婴儿肌肤一样细腻。
再来一组，分成九个的面包，发酵前后的对比照片。👆发酵前状态
👆发酵完成后状态
全蛋液调散，用羊毛刷子沾上蛋液，在碗边刮一下，不要太多，薄薄的在面包表面刷一层蛋液，表面放上3-4片杏仁片，或者黑芝麻。放入预热好的烤箱中层，180度上下火，烤15-18分钟，颜色漂亮了就可以拿出来了。
稍微冷却后面包会非常松软。
冷却到手掌心温度密封保存，如果需要多放几天就密封冷冻。一发面包第二天的口感会稍微差点儿，第二天微波炉叮15秒或者烤箱回烤一下就OK。
子姜焖鸭
没有什么故事哇，纯属爱好
用料：
块仔姜2大块
只鸭半只
3勺生抽
适量克盐
勺料酒一罐啤酒
根葱3
克冰糖适量
克嫩姜
桂皮八角茴香少许
做法：
把鸭洗干净，焯水，再次洗干净
锅里放少许油，把洗干净的鸭倒进去翻炒，➕冰糖一起翻炒上色，然后倒入生抽➕老抽➕姜片➕八角桂皮➕蒜头几个，然后继续翻炒，看颜色炒的差不多倒入一罐啤酒，盖盖子开中火焖20分钟，20分钟后看下适当加少许盐，土豆一个，然后再继续焖个15分钟左右，就差不多可以大火收汁出锅啦！
我个人喜欢吃辣，放了辣椒跟火锅底料的
孜然鸡胸肉
适合减肥的宝宝
又方便 又好吃😋
用料：
1块鸡胸肉
1勺胡椒粉
1勺孜然粉
1勺孜然
1勺料酒
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺陈醋
1勺蚝油
1小勺盐
1勺辣椒粉
芝麻
做法：
准备食材(品牌随意) 鸡胸肉洗净
鸡胸肉切片 放入料酒 生抽 老抽 醋 腌制10分钟(醋可放可不放 看个人口味)
锅内放少量油 鸡胸肉煎至两面金黄
放入胡椒粉 孜然粒 孜然粉 辣椒粉 翻炒均匀即可
搭配自己喜欢的蔬菜 低脂  又快手 适合减肥的宝宝哦
蔓越莓红薯糖水
小时候外婆妈妈经常做的红薯糖水，红薯切小块用少许油煸一下加水把红薯煮烂加点糖，冬天喝一碗好暖和。今天我又多加了点蔓越莓和小圆子发现味道更赞了，酸酸甜甜营养又好味（≧∇≦）
用料：
一个红薯
适量蔓越莓
适量水磨糯米粉
适量热水
适量冰糖
适量橄榄油
做法：
红薯洗净去皮切丁，糯米粉加热水揉成团再搓成小圆子
锅内放一点点橄榄油把红薯煸一下加热水、蔓越莓和冰糖，大火煮开转小火把红薯煮烂再加小圆子煮熟即可
爽口萝卜
用料：
1根（粗的）萝卜或（白萝卜）
适量姜片
适量蒜片
2个（喜欢辣的可以适量增加）小米椒（杭椒也可以代替）
调料:生抽，盐，陈醋，白糖
做法：
萝卜洗净，去皮，切薄片，我这里用的老家种的青萝卜，青萝卜皮偏辣，所以这里给皮去掉了。也可以用白萝卜，白萝卜不用去皮，只要洗干净切片就可以了。
姜，小米椒，蒜，切片备用，我家小米椒没有了，用的杭椒代替，如果喜欢吃辣的可以多加一点
萝卜切好，撒入一勺盐，腌制半小时，杀出萝卜中的水分，半小时后用手把萝卜挤出所有水分。
把步骤2的配料倒入挤好水的萝卜中
以我这一个萝卜为例，我调配的比例是醋:生抽:白糖:盐＝6:4:3:1。用的是小汤勺(瓷羹)陈醋6勺，生抽4勺，白糖3勺，盐1勺。但是因个人口味不一样，我觉得首次调味道可以在小碗中单独调配，调完之后先尝一下，根据自己的喜好再有所调整。
倒进料汁后再加纯净水没过萝卜就行。冰箱冷藏2个小时后就更好吃了
颜值爆表【鲜虾可乐饼】
日式的可乐饼一直想尝试，有朋友来家里作客的话，做这道菜一定能满分好评哟~
用料：
8只鲜虾
2个鸡蛋
2个土豆
适量面包糠
做法：
把土豆切小块蒸熟撵成泥，加入盐胡椒粉调味，包裹去掉虾壳的虾肉，然后整只粘满蛋浆，再粘面包糠，放进烤箱中层上下火200℃烤30分钟，出炉即可！就是这么简单！！
是不是很诱人？快来尝试吧！
小朋友也能吃哟，健康又美味！
轻润黑糖戚风蛋糕
方子来自小岛喜和《戚风咸蛋糕&戚风甜蛋糕》
“香浓醇厚的甘甜，虽然是日式食材却很适合搭配咖啡风味。”—P61
和超Q润戚风的粉水比例相似，带来了轻盈却润泽的好口感~
自己是个戚风脱模小黑手，但是这款真的非常好脱！菜谱图是完全手脱！
以下材料分量可做17cm中空模具一份
用料：
3个（总重约60g）蛋黄
50g黑糖（或红糖、黄糖）
50ML水
50ML玉米油（或菜籽油、色拉油）
80g低筋面粉
3个（总重约90g）蛋白
30g细砂糖
做法：
蛋黄、蛋白分开放在两个无油、无水的干净搅拌碗中待用，如果使用的是块状黑糖（红糖、黄糖），需用料理机打成粉状备用
在蛋黄中加入50g黑糖，用蛋抽搅拌均匀至糖完全溶解，整体颜色稍微变浅后（不要打发），依次加入50ML水和50ML油，继续用蛋抽搅拌至完全混合，泡沫较少的状态，注意在加入油之后不要用力搅拌，应以搅拌碗的中心为圆心，呈螺旋状轻轻向外搅拌，尽量不要让蛋抽触碰碗壁发出很大声响
在上一步骤中筛入80g低筋面粉，用蛋抽以不规则方向捞拌至形成完全看不见干粉，也没有小颗粒或结块的柔滑面糊
蛋白用电动打蛋器高速打发，在呈雪白的慕斯状、打蛋头留下的痕迹不会消失时加入30g细砂糖的一半，搅打到完全溶解后加入剩余的细砂糖，继续高速打发到接近干性发泡的状态，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的状态即可
用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀后，加入剩余的三分之二蛋白霜，继续翻拌均匀至形成均匀柔滑、有光泽的面糊
把面糊倒入模具中，在桌上震几下，再用牙签在面糊中画几圈以去除大气泡，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤30~35分钟
烘烤结束后马上戴隔热手套取出模具，从40cm的高处自由落体到料理台上，再倒扣至完全放凉即可脱模
捞汁大拌菜
某孤陋寡闻了。第一次听说捞汁，是看到了一位网友的作品。这种凉拌菜的搭配是第一次，料汁的配比也是第一次，所以基本上是按照网友的菜谱操作的……Emmm，我先帮大家试吃一下。哦耶！好吃！酸酸甜甜，清清爽爽，恍如看见初恋女友的感觉🥰
用料：
半根黄瓜
1个西红柿
1只松花蛋
1小把金针菇
2-3朵木耳
1盒魔芋结
1只小米辣椒
2瓣大蒜
1勺白糖
2勺香醋
1勺生抽
1勺苹果醋
做法：
1.金针菇，一小把，切根，洗净；木耳，洗净泡发，和金针菇放到开水中焯一下。2.一个身材娇小的西红柿，洗净去皮，切成小块；半根黄瓜，洗净，切成菱形块。3.松花蛋，剥皮，切小块（刀子沾上清水，切的时候不沾刀）
加入魔芋丝结，摆盘
灵魂勾汁~~白糖，香醋，生抽，苹果醋，加入切好的小米辣椒和蒜瓣，按照菜量兑入矿泉水，搅拌，让糖融化。（网友说要冰镇的凉水，因为我脾胃不好，怕吃凉，就用的常温水，如果是身体好的人，用冰镇过的水拌汁，在炎炎夏日吃这个，应该更爽。另外，网友还在料汁里放了食用油，我没放。这个看个人喜好吧。）
把料汁倒进去，拌匀
摆拍，开吃
好吃到没朋友的果酱小曲奇
用料：
100克黄油
60克糖粉
2克盐
1个蛋黄
适量牛奶
120克低筋面粉
适量草莓酱
1个裱花袋
做法：
准备好材料
黄油在室内放软 在加入糖粉和盐
糖粉和黄油拌匀拌匀 加入鸡蛋液
晒入低筋面粉  加入适量牛奶 搅拌匀
拌匀后放入冰箱冷藏10分钟拿出来好捏团
拿筷子戳洞
这是全部戳好的
现在到入果酱在裱花袋里 
把适量的果酱拿刮板划平
挤在曲奇洞里
180多上下火烤 20分钟 
出烤箱了 时间有点长了 颜色有点深 
我有一个烘焙群 加我微信 我拉你进群
奶茶
用淡奶代替牛奶，使奶茶多了一份醇厚。
用料：
10g红茶
500ml水
适量糖
200ml淡奶
做法：
将红茶倒入水中 ，煮3分钟，将红茶过筛，备用

把淡奶倒入红茶水中，加入适量糖，搅拌均匀
夏天 可以把煮好的奶茶放到密封的杯子里 放冰箱冷藏 1个小时以上 拿出喝就行了！
肉末蒸豆腐
蒸豆腐，没那么热气，汤汁香，适合拌饭
用料：
块豆腐
根葱
勺生抽
克盐
克肉末
勺酱油
勺蚝油
蒜末
生粉
姜末
做法：
肉末➕盐➕生粉➕老抽➕生抽➕耗油➕姜末➕蒜末，搅拌
豆腐洗干净。放在盘子里切块
油热锅，炒肉末
加水煮到起泡
淋在豆腐上，下锅，煮五六分钟
关火，撒葱花盖上闷一会儿
起锅
开饭
油焖春笋
春天的菜谱食材哦，亲们都抓紧动手！错过就没有这鲜嫩的春笋咯！
用料：
六支（选嫩的小一点的，笋尖多）春笋
适量五花肉
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量黄酒
两根蒜苗杆子（去叶）
少许盐
做法：
锅子放油烧热放五花肉中小火慢煎，让肉里的油充分的炸出，放笋翻炒！
锅里的油包裹着笋，油亮亮的，这时候可以放生抽，白糖、盐再放点老抽，老抽得慢慢加，颜色不要太重咯，继续翻炒，加黄酒，加一点点纯净水、盖上锅盖慢慢的小火焖上一会儿！
打开锅盖，记得经常看着，不要烧干了，这时笋肉都上色了，一定非常漂亮，放进切成段的蒜苗杆子，还有鸡精，翻炒一下就可以出锅啦！
超级简单不用炒糖色的糖醋排骨
吃过很多鼎泰丰的糖醋排骨，但因为是冷盘，吃起来总觉得差点滋味。这个食谱我尝试了觉得超越鼎泰丰味道，必须记录下来分享出来呀！

食谱来源是詹姆士的厨房：12345排骨。詹姆士用了清酒，但清酒在家常调料里并不普遍，我清酒和料酒的都尝试了，味道一样好，所以食谱里我用的是料酒，是一道人人能做的家常菜。

不容错过呀！
用料：
300克-350克排骨
焯排骨：
2片姜
适量料酒
糖醋酱料：
1汤匙料酒
2汤匙白糖/冰糖
3汤匙陈醋
4汤匙酱油
5汤匙水
适量白芝麻
做法：
冷冻排骨冷水下锅，水保持微微沸腾，小火慢慢焯出血水直到排骨熟，捞出来以后过冷水冲洗干净排骨表面血沫，滤干水分。新鲜排骨沸水焯熟，捞出以后用热水冲洗干净表面浮沫，滤干水分。
准备一个汤匙，我用的是标准量匙，一汤匙15ml。先量干调料：糖2汤匙。再一次量1汤匙料酒、3汤匙陈醋、4汤匙酱油、5汤匙水。
不需要开火热锅。直接把糖和其他调料汁倒进锅里。晃一下锅，让糖微微溶解。
倒入滤干水分的排骨。
这时才开火。我的炉灶火最大火是十格，我调到三格。
盖上盖子，等到水微微沸腾调小火焖40分钟，保证里面的液体一直是微微冒泡状态而不沸腾太厉害，这样糖醋汁不会收的太快，还可以把排骨炖软。整个过程中要不时抖动锅，让里面的排骨均匀上色。
焖了40分钟之后调回一开始的火（三格中小火），让里面的水沸腾起来，慢慢收汁。
收到浓稠状态打开锅盖。
撒入适量白芝麻。翻炒均匀，收汁到排骨表面均匀裹满糖醋汁和白芝麻就出锅！
太香了！
糯米南瓜米糊
一个人在家不爱做饭，还需要好好调养肠胃，有了豆浆机，做些米糊粥很方便!
用料：
6杯南瓜
2/5杯糯米
2/5杯西米
1小勺炼乳
适量白砂糖
做法：
南瓜洗净去皮去籽切小块，放到料理机中打成碎沫状，用豆浆机专用量杯量取六杯倒入豆浆机中。
将量好的糯米和西米淘洗干净放入豆浆机。
点选米糊功能开始启动。
半小时后香糯的南瓜米糊出锅。
加入炼乳和砂糖开吃😍
剩下的米糊放入保温筒中或冰箱，否则很容易坏掉哦!
最后，趁热用温热水抓紧清洗豆浆机，否则水分干掉后很难清理哦!
牛肉炒白萝卜丝
用料：
半根白萝卜
一块牛肉
1勺淀粉
勺生抽
少许盐
勺酱油
1勺料酒
少许大蒜
做法：
1.牛肉先切片
再把切成片的牛肉切丝
切完丝的样子
再加入少许盐🧂
加入淀粉
加入料酒
开始腌制
揉一揉腌制静待半小时
白辣椒、红辣椒🌶️、大蒜子切好
倒入适量菜籽油
倒入大蒜子爆炸一下出香味
倒入牛肉丝炒一下
倒入炒好了的白萝卜丝，翻炒
加入适量酱油
翻炒
加入适量料酒
烧好成品
豉香猪肉
用料：
猪前腿肉
姜、桂皮
油盐酱油糖
做法：
猪肉洗净用盐腌几个小时，锅放一点油把猪肉放入小火慢煎
中途放入姜和一块桂皮
历时一个小时左右肉的油都出来了
将油盛出，加入豉油、一点糖和小碗水煮开转小火煮半小时左右
煮好可以放一天比较入味一点，吃的时候切片蒸着吃，
简易版台式卤肉饭
不吃会想，吃了会上瘾的台式卤肉饭。真的是每次一烧满屋肉香。爱吃肉的小伙伴不要错过。每次为了它我都要烧上一锅米饭才过瘾。
用料：
300g五花肉
十朵香菇
八个鸡蛋
三勺红葱酥
两勺老抽
两勺生抽
两勺黄酒
一块冰糖
若干 葱姜
适量盐
两个八角
两片香叶
做法：
准备阶段：
五花肉切成肉条备用。香菇洗净泡发备用。
鸡蛋开水下锅煮七分钟捞出冲冷水去壳备用。
（不要煮的太老，嫩一点之后煮入味）所以会比较难剥壳，但是蛋入味了真的很好吃，一次吃两个都不够。
紫皮洋葱或者台式卤肉饭最正宗是用红葱头，切小块备用。
葱姜切片备用。
制作阶段：
1、锅内倒多一些油，倒入红葱头，中小火慢炸至出油微黄，捞出控油备用。
（千万不要炸过头了，容易发苦）
2、锅内不加油，直接倒入肉丁炒至微黄
看看视频
逼出多余的全部油脂。之后吃起来不油腻
3、加入葱姜炒香，再下香菇，翻炒均匀。香菇也可以切碎。我喜欢整朵的。
加入生抽两勺、老抽两勺、黄酒两勺，一块冰糖、两片香叶、两个八角。倒入炸好的洋葱酥，翻炒均匀上色。
4、倒入泡香菇的水，没过肉两指，大火煮开。倒入之前煮好的鸡蛋，加盖转小火慢炖，一小时左右。
5、最后加入适量盐，大火收汁。挑出八角和香叶。
最后收汁不要太干，连肉汁一起拌饭超级好吃下饭。
6、青菜焯油盐水，烫熟。
7、盛一碗米饭，撒点黑芝麻装饰。鸡蛋切开摆盘。OK～
补气当归红枣羊肉汤
用料：
250克羊肉
6片当归
6颗红枣
1块南姜
1小块竹蔗
少许盐 
做法：
锅里烧水，把羊肉过下水，洗干净
放进炖锅，加入当归、红枣、南姜、竹蔗一起快炖2-3个小时，加入少许盐就能开吃了😋
日式焗烤海苔照烧鸡肉通心粉
用料：
适量葱
1包鸿禧菇
1块去骨鸡腿肉
各一大匙酒、酱油
各1/2大匙砂糖、味啉
1/2小匙淀粉
1大匙水
30g通心粉
2大匙面粉
1杯牛奶
少许高汤粉、盐、胡椒
适量起司丝
适量海苔丝
做法：
葱切末，鸿禧菇切除根部。
鸡皮向下放入加热好的平底锅中，将鸡肉煎成金黄色，翻面，盖上锅盖以小火加热至鸡肉熟透。用厨房纸擦掉多余油份，倒入酱油、味啉、酒、糖，煮滚后加入淀粉和水勾芡。
奶油放入锅中，倒入菇和葱拌炒，再加入面粉拌炒，逐量加入牛奶并一边搅拌，待酱汁浓稠后用高汤粉，盐，胡椒调味。
粽香糯米蒸排骨
喜欢软糯咸鲜的糯米蒸排骨，每次做宝宝都会吃好几块，宝宝的胃口就是妈妈的动力。（连我那胃口刁钻的先森也赞不绝口🤗）
用料：
150克糯米
700克排骨
1勺蚝油
1勺生抽
少许盐
少许糖
1勺老抽
3勺料酒
1勺鲍鱼汁
1根葱
2片姜
3瓣蒜
做法：
糯米提前一晚浸泡，第二天放生抽和老抽抓一下，放置1小时，备用。
料酒、盐、糖、耗油、生抽、老抽、葱姜蒜腌制，保鲜膜封好放冷鲜腌制一晚。
粽叶裁剪，拼成花型。
将腌好的排骨裹好糯米放到粽叶上
大火蒸1小时，出锅撒葱花。
蒸1小时肉已经很软糯，适合老人孩子。
鲜香藕肉丸子小美
用料：
300克肉末
150克藕
15克面粉
10克生抽
5克老抽
10克料酒
1克盐
1克花椒
做法：
藕5秒6速。

肉，粉，生抽，老抽，盐，花椒，20秒3速。
油烧5成热。挤入丸子，小火炸制金黄。