xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜土豆焖排骨
灵感源于减脂分区sunny专栏里的一道牛小排，原版是有红白萝卜🥕和梨子🍐板栗🌰慢炖加上出锅前的一丢丢蜂蜜🍯，清甜口带酱香吃了几次很喜欢。今天突然想试试加醋加豆酱的改版好不好吃，过程拍照记录下来，味道还不错嘛。

_(•̀ω•́ 」∠)_
用料：
一条猪排骨（软骨多那种前排最好）
一个土豆
一根胡萝卜
40克紫洋葱
1/2小勺油
1/4小勺盐
1/8小勺红糖
1/4小勺黑/白胡椒粉
1/2小勺大酱或黄豆酱
1小勺酱油
1/2小勺老抽
1/2小勺白米醋
大拇指一指节大小姜（可以不要）
2瓣蒜
1个红葱头
少许葱花
做法：
这里忘记把姜拍进去了，不过不放也行
早上买的新鲜🐷排骨，提前三小时浸泡稍微出一出血水，中间换一次水，泡完白了两个色号
红葱头和姜切条，蒜切片
胡萝卜🥕土豆🥔切块，不要太小，稍微大一点吃的才痛快(ง •̀_•́)ง
之前买了全套的烘焙量勺量杯，结果最常用的也就这两个，1/8和1/2小勺的，大勺全套量杯全套一直吃灰中_(:D)∠)_
1/2小勺的油倒进去，按经验大概4克上下；爆香葱头蒜片姜丝，加胡萝卜土豆块翻炒，土豆边缘看出一点点变色时加洋葱再炒炒，放排骨翻几下
加水没过食材，酱料在小碗里拌匀后倒锅里，直接往锅里倒容易手抖导致齁咸齁甜(・・)   大火煮开后小火慢慢焖煮半小时左右至排骨软烂味道全部煮进去，再次大火，收汁到喜欢的程度，出锅撒葱花，然后🍚🥗🍲🥢🥄
鲜花杂粮饼
用料：
四大匙玉米面
一个鸡蛋
适量牛奶
适量鲜花
做法：
玉米面四大匙加入一个鸡蛋适量牛奶搅匀，搅好的面糊应该是用勺子划过感觉比较稠厚，纹路不会马上消失。
小奶锅一个，少许油加热，加入三大匙玉米糊，在玉米糊上放上准备好的鲜花，这个其实放什么可以随心，盐渍樱花，菠菜都好，只要是喜欢的就可以了。
当玉米饼上出现一些小气泡孔的时候，用勺子翻面，略煎即可。
白色恋人
白巧克力珍珠球&巧克力熔岩，颜值的代表
用料：
120克白巧克力
15克低筋面粉
75克黄油
2个蛋白
15克糖粉
75克巧克力
1个蛋黄
做法：
白巧克力隔水融化，然后降温到30度左右倒入裱花袋开始在气球上不断画圈，做白巧克力珍珠球温度是最重要的
将裱好的气球放入冰箱冷藏1小时，1小时后取出气球倒扣，脱模前先轻轻在气球和巧克力接口处略微按压使之有部分脱离，然后在气球顶部剪一小口慢慢放气，过程需要不断人为帮助气球脱离白巧克力。
蛋糕部分就是巧克力熔岩蛋糕
最后组合在一起就是“好先生”中的白色恋人
巧克力熔岩蛋糕
白色恋人
手绘蛋糕（糯米纸转印）
之前做蛋糕拍的图，大概做法就是这样，做起来一定要细心！！！
用料：
10g黑巧克力
淡奶油
各种色素
做法：
制作巧克力甘纳许
        黑巧克力和淡奶油1:1混合，隔水加热至完全融合，然后放进裱花袋里。各十克大概就够了。
 找一张喜欢的图（简单的！），图上边放一张糯米纸，固定住，裱花袋剪一个小口，就跟小学写大字一样，描下来。
把描好的图案放一边，给蛋糕抹面，然后放冰箱冷藏，抹面的奶油不能打太发。
 拿剪刀把图案剪下来，尽可能的不要留多余的边，细心点。然后把图案放在抹好面的蛋糕上，用牙签，让糯米纸服帖的粘在蛋糕表面。
然后开始填色。淡奶油稍微打发就好，不能太稀，太稀奶油一挤挤出来一片，也不能发，太发表面不平整。取一小部分淡奶油，调色后装进裱花袋，剪个小口开始填充颜色，牙签辅助。
填好色大概就差不多了，不过单纯这样太单调，再装饰装饰就好了。
无糖无油宝宝鸡蛋饼干
给宝宝做溶豆剩下的蛋黄，参考了几个配方，做出的饼干要么口感不好，要么味道不好，试了多次，终于觉得不错了！这款饼干无糖无油，适合小宝贝。
用料：
2个蛋黄
1个鸡蛋
40克婴儿奶粉
40克低粉
数滴白醋
做法：
裱花袋剪口备用。蛋黄和鸡蛋打到干净无水无油盆里，滴几滴白醋，打到体积变大数倍，颜色变浅，浓稠有纹路（120℃预热烤箱)
把婴儿奶粉和低粉筛入打发好的蛋糊里，快速翻拌均匀，装入裱花袋。
烤盘铺油纸，挤成条状。这个量可以做两盘。入烤箱中层，120℃烤20分钟，根据自己烤箱多观察，轻松脱离油纸即可，如果按一下表面有点软，可调到100℃再烤10分钟！
蒜泥苦瓜
非常适合夏天的一道清爽小菜，夏天易上火，大家都知道吃苦瓜降火的，我爸今天做了这个蒜泥苦瓜真的好好吃诶。（不爱吃苦瓜的我都说好吃了）
用料：
2根苦瓜
3个大蒜
适量盐
少许橄榄油或香油
少许葱白
少许鸡精
少许白糖
做法：
苦瓜切片（一定要切薄，考验刀功的时候到了），大蒜和葱白切碎末，越碎也好。
锅里烧锅水，水开后下苦瓜用筷子翻两下，稍微变软就可以捞出。用筷子翻拌一下让苦瓜变凉。然后加入所有佐料拌均即可。脆脆爽爽的～～～～
辣汤钉螺
自己家也可以做出，饭店的味道
用料：
3斤钉螺
8个蒜瓣
10片姜片
10cm葱段
5克盐
5克味素
1勺郫县豆瓣酱
3勺生抽
50粒花椒
1块桂皮
2个大料
适量麻椒
2勺白糖
适量干辣椒丝
2片香叶
3勺料酒
做法：
去尾后，放盐水里不停搅拌，可快速吐沙
备料.把所有可以一起入锅的干料全备齐

冷水，下料，水开，转小火煮10分钟
再加郫县豆瓣酱，白糖，生抽，料酒
熬好的汤料就是这个样子啦
钉螺和黄蚬子一起下锅
开锅后，煮3分钟即可
关火，泡上1小时，味道更佳（因人而异）
凉拌黄瓜条
用料：
30克镇江香醋
两根黄瓜
适量蒜末
两小勺盐
两大勺白糖
5克生抽
20克香油
鸡精
适量胡椒粉
少许剁椒酱
做法：
嫩黄瓜两根，洗净
黄瓜去皮切小条，大蒜切末
将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）
看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用
蓝青稞发酵
用料：
250蓝青稞
8克（一袋）安琪甜酒曲
200毫升恒大冰泉水
做法：
蓝青稞约250g，浸泡5小时，高压锅隔水蒸20分钟，降温后用约8g左右的甜酒曲拌均匀加约200ml矿泉水用酸奶机发酵24小时左右。
我分成两个盘子，平铺蒸熟。刚蒸好的蓝青稞挺好吃的，这是我第一次吃蓝青稞。因为老师是这样发酵吃的，我也就效仿咯
蒸好放进酸奶机内胆，内胆开水烫一下。盖上保鲜膜，盖上外盖。（因为我这个酸奶机只有外盖，没有内盖，所以用了保鲜膜。）发酵24小时。
总共装了5瓶。剩了一口没装，吃了一下，松软香甜微酸，放冰箱冷藏。
5小瓶
巧克力曲奇饼干
味美貌美又快手的巧克力曲奇～

最简单操作，最少工具，最省时，最省力的甜点，没有之一！

此方搬运自xiao-MiSs7。除了把黄油改成了植物油其他基本没有改动。因为方子太棒！写在这里，为自己用起来方便也为分享给更多朋友～

方子量可做曲奇16块。建议做两倍量烤两盘。因为一盘真的不够吃……


上下火中层180度10分钟
用料：
60ga玉米油
60ga红糖
1ga盐
50gb鸡蛋或淡奶油
120gc低粉
10gc可可粉
2gc小苏打
25gd巧克力碎
做法：
把材料a按顺序称量到大碗里。用手动打蛋器搅拌均匀。
将b鸡蛋或淡奶油和a充分混合。
把材料c称量混合筛进b。用刮刀切拌均匀。
加入巧克力碎略翻拌。还可以适量加葡萄干，坚果碎，麦片都可以～
放入冷藏室冷藏1小时或隔夜都可以。冷却的面团比较容易成型。或者整形直接烤也可以。
把面团搓成小球留距离均匀摆放。喜欢薄的可以稍稍按压一些，不按压也没问题，烤好后也是可爱的嘟嘟脸。
180度10分钟。喜欢硬脆口感的可以延长一两分钟……
酸奶奥利奥
自制酸奶健康，甜度小。奥利奥饼干粉末，香味诱人，一层在上，犹如营养土，一片绿叶很是可爱。酸奶混合奥利奥，口感很独特，冷藏更佳。
用料：
少量菌粉
300ml牛奶
四块奥利奥饼干
两小勺糖
做法：
把牛奶和菌粉混合，放入酸奶机内。
插电，加温运行9小时（8～9小时均可）。
在尚温的酸奶内加糖。我用白砂糖。如果酸奶已经常温或冷却，可加入绵白糖。如果爱吃水果或者干果的朋友，还可以同时加入一些水果，干果，果仁，让酸奶口味更丰富。
处理奥利奥奶油部分：用勺子挖掉。
把奥利奥黑色饼干部分放在食品保险袋内（套2只），先用手捏成小块，然后用擀面杖或圆柱体杯子来回滚动压成粉末。
装盆：先把适量酸奶倒入杯中，再铺一层厚厚的奥利奥饼干粉，最后插上一片叶子作为点缀。
关键：放入冰箱冷藏2小时，再食用，口味更佳。
原汁原味的羊肉炖白菜
我家先生是西北人，而我们生活在杭州。他天天抱怨杭州的吃食不好～我觉得想要吃得好只能自己做～于是花时间给他做了一顿白菜炖羊肉～我不喜欢那些香料，所以这个炖出来的原汁原味的羊肉汤，除了香菜（不知道算不算香料），其他香料都没有～老公给了90分的评价，还有10分是羊肉部位没买对。
用料：
30克盐
2斤羊肉
半颗白菜
1把粉丝
3勺料酒
4片姜
2瓣大蒜
4颗干香菜
3节大葱
做法：
冷水下羊肉（最好买后腿肉，我买成羊排了，太肥），血泡沫煮出来后就倒了洗干净，这样后面出来的汤也干净。然后另起一锅，加满水，下姜片和大葱，把汤炖白，这里大概需要近一个小时。同时准备白菜叶子和粉丝（温水泡软）
然后下白菜，我把白菜梆子没要，只要叶子，然后叶子软了就下粉丝，加盐，至于多少自己尝一下汤～五分钟后，把香菜切碎扔进去！锅盖闷一分钟后就可以起锅了。
当归血糯米粥（补血佳品）
很多人不懂，当归改如何食用？除了煲汤，它还能做什么？所以我今天分享了这款当归养生粥，接下来会分享更多有关它的食用方法
用料：
半杯血糯米（黑糯米）
当归8克
莲子20克
花生一把
红枣6颗
百合5-10克
桂圆10克
适量红糖（石蜂糖）
做法：
糯米浸泡过夜
还有加了花生，忘记拍图
全部材料洗干净，倒进高压锅，加入3倍的水。大火煮开，关剩小火心，再煮15分钟
一开盖有当归的香味，舀出来，香味就没那么浓了，变淡了，不苦
好美味喔
经期过了喝这个特别补，暖暖的
喜欢没事煲来吃
q心蛋黄豆沙面包
用料：
240克豆沙馅
25克黄油
1个鸡蛋
240克高筋面粉
4克酵母
30克细砂糖
8个q心馅
8个鸭蛋黄
4克盐
100毫升左右牛奶
做法：
除了豆沙蛋黄外材料搅拌，能拉出手套膜，发到两倍大！
蛋黄刷白酒烤箱160度，烤十分钟，和q心馅一起包入豆沙馅。
发好的面团等分成八份，包入馅料，整形割包，筛上干粉！
成型后二次发酵半小时
烤箱上下火，180度左右，时间十五到二十分钟！新鲜面包出炉，开心品尝！
又鲜又嫩，不柴不油腻的塔吉锅/铸铁锅无水盐焗葱油鸡
又嫩又鲜不油腻一点儿不柴～
一只鸡能迅速吃到光盘连蒜啊洋葱都没了也是前所未有的事情了，所以方子是一定要分享的。
用料：
1只小草鸡
3根香葱
1只蒜头
1根青蒜
2-3根香菜
数片姜
适量白胡椒粉、料酒、盐
半个洋葱
做法：
小草鸡内外抹上白胡椒粉、盐、料酒，腌制两小时，或冷藏过夜。
锅底抹油，厚铺上姜片、蒜头、鸡油也可以放上面。
放上青蒜蒜白，葱白，洋葱。
鸡肚子里塞个葱结，放入锅中。
盖上盖子中火加热到冒气转小火，继续煮20分钟。
鸡身撒上葱花、蒜青碎、香菜、（吃辣撒剁椒或小米椒）烧一点热油浇上，再淋一些豉油。
非常鲜嫩可口，鸡爪子和鸡翅膀都是软糯的。
鸡肉也不柴，也不油腻。
整一点剁椒酱大人吃，小餐桌非常适合。
要做就做一只成功的鸡，光盘成这样，汤汁捞饭非常好。
减脂餐/鸡肉丸炒菠菜
十分钟搞定一份减脂餐  简单快手符合标准  而且还挺鲜的 用提前做好的鸡胸肉丸https://www.xiachufang.com/recipe/103818604/  还有小米藜麦饭https://www.xiachufang.com/recipe/103814473/
用料：
6个（约130克）鸡胸肉丸
1把（200克）菠菜
1段（约15克）红椒
做法：
准备食材
切切切 鸡肉丸一个切成了四小块 显多😂更有满足感
锅内放油 刷开
菠菜杆先炒炒 约一分钟
然后把叶子 丸子 红椒 一股脑儿都加入
炒着炒着菠菜会出点汤水 把盐放入化开  颠勺混匀即可出锅了
搭配小米藜麦饭 减脂午餐出炉↑↑
什锦风干肠
用料：
一节藕
一个柿子椒
一小节山药
少许木耳
适量风干肠
做法：
把藕用开水焯下，木耳泡发，山药切片，柿子椒切片，姜切片，蒜切片备用
锅内放油适量，放入葱姜，倒入藕和山药翻炒几下，倒入料酒，黄酒，再翻炒几下放入青椒和木耳，倒入少许生抽，再加入少许十三香，盐适量。翻炒，倒入味精，少许香油准备出火锅。
巧克力辫子包
用料：
340克高筋面粉
180克水
50克蛋液
5克酵母
90克巧克力
50克黄油
3克盐
适量巧克力酱
30克可可粉
50克糖
做法：
除黄油和巧克力酱之外的材料，揉成面团，加入黄油，揉面，除膜后，发酵。
发酵好分成四分，醒15分钟。然后没分分成三份，赶成椭圆形，中间涂抹巧克力酱，卷起收口，搓成长条变成辫子。放烤盘二次发酵。
二发后，表面刷蛋液。
烤箱180度°烤30分钟。
出炉，切片。满屋的可可香，苦中有甜。
酸辣肉片汤
猪肉切薄片，用盐，鸡精，花椒粉，葱姜，蛋清，拌匀，加淀粉，一把面粉，油锅里炸，炸好放碗里，在准备热水放葱花椒泡一下，把水倒肉里，上锅蒸，蒸好后倒扣在盘子里，把碗里的汤汁倒炒菜锅里，再加一点水和水淀粉，一点盐，鸡精，生抽一点点做成汤汁，浇肉上，葱丝香菜辣椒装饰
用料：
200g猪肉
适量葱
适量香菜
一只鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐.鸡精
适量醋辣椒
适量淀粉
做法：
猪肉切薄片，用盐，鸡精，花椒粉，葱姜，蛋清，拌匀，加淀粉，一把面粉，油锅里炸，炸好放碗里，在准备热水放葱花椒泡一下，把水倒肉里，上锅蒸，蒸好后倒扣在盘子里，把碗里的汤汁倒炒菜锅里，再加一点水和水淀粉，一点盐，鸡精，生抽一点点做成汤汁，浇肉上，葱丝香菜辣椒装饰
猪肉切薄片，用盐，鸡精，花椒粉，葱姜，蛋清，拌匀，加淀粉，一把面粉，油锅里炸，炸好放碗里，在准备热水放葱花椒泡一下，把水倒肉里，上锅蒸，蒸好后倒扣在盘子里，把碗里的汤汁倒炒菜锅里，再加一点水和水淀粉，一点盐，鸡精，生抽一点点做成汤汁，浇肉上，葱丝香菜辣椒装饰
芋头猪蹄煲
用料：
适量猪蹄
适量芋头
适量姜
适量盐
适量蒜瓣
少许鱼露
适量清水
葱
做法：
芋头洗净，切成小块，在油锅里过油，微炸一番，捞起。
猪蹄清水洗过，后用温开水重新润洗一遍，捞起，放锅里。
蒜瓣用刀板压裂，去皮，剁碎。
生姜洗净，切丝。
将姜丝、蒜瓣碎丁、芋头一同放入锅里，放入适量的盐 和少许鱼露提鲜。
加入清水，水量没过食材一半，即可煲煮。
成品出锅，装盘，撒上切便的葱花配色，完成。
榴莲芝士蛋糕
六寸圆模一个或三能八寸方模。

100奥利奥饼沫与40克融化的黄油拌匀倒入模具压实冷藏待用。
用料：
160克榴莲肉
180克淡奶油
60克牛奶
10克(2片)吉利丁片
30克糖粉
80克奶油奶酪(选凯瑞奶酪其它奶酪咸味太重)
数滴柠檬汁
做法：
吉利丁片提前用凉开水泡软待用。
榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。
奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。
淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
指橙酸奶沙拉
用料：
150 克天然酸奶
3 颗绿宝石指橙
1/4 茶匙孜然
适量盐和胡椒粉
做法：
将你的指橙切成两半，然后将轻轻挤入一个小碗中。
加入孜然，轻轻地倒入酸奶和指橙搅拌，留下约1茶匙备用。尽量不要太用力地搅拌导致损坏指橙颗粒。
加盐和胡椒粉调味。最后放上指橙作为点缀。
洋葱遇见肥牛
又到周末啦！！可以自己折腾喜欢的饭菜犒劳自己啦！双十一囤的肉肉们快快粗来～！
用料：
半个洋葱
10片肥牛肉卷
做法：
准备原料，洋葱用一半就好～
洋葱切成“井”字的小丁丁～
啊～！肥牛🐮！
开水下锅，放一少半牛肉即可，多了也吃不了（牛肉很贵哒！要省着点儿吃呜呜(┯_┯)）涮一下捞出～ 
捞出的牛肉放少量料酒，食盐，蚝油，生姜汁～入味儿去腥～
大马勺里热锅凉油，油热了放蒜～
蒜差不多熟了的话放洋葱～
炒吧～用力搅拌～嚯嚯哈嘿！
放点老铁寄来的调料：虎邦辣酱（如果该产品的广告总监看到，请自觉给我转点广告费哈！）
放入牛肉，蚝油，烤肉酱，盐，糖……
淋点儿香油就出锅啦！贼好吃(｢･ω･)｢！
作为一个平时不咋吃洋葱的人都觉得太美味啦！
香～！
大冬天儿的，多吃点儿肉肉一起来囤膘吧！ 😂
翡翠凤凰蛋
你吃没吃过带着花纹的鸡蛋。看，我吃过！想不到吧，鸡蛋也能这么做！用鸡蛋壳做模具会不会很妙。口感真的比单纯的煮鸡蛋丰富多了！宝宝不吃青菜的话，完全可以试试这么做！ 或者多做几个，切成片，配上酱汁，完全可以做一盘小凉菜了。
用料：
一棵（差不多35克）菠菜
2个鸡蛋
虾皮香菇干贝粉
做法：
准备食材：菠菜1颗（差不多35克）、鸡蛋2个、虾皮香菇干贝粉。
菠菜焯水，切成小段。
下面就是鼓捣今天最特殊的蛋了。先用剪刀的尖尖戳一个小孔，然后一点一点扩大就可以了。 tips：注意，戳孔的时候，不要把蛋壳弄到蛋液里，可以用剪刀从蛋壳里面往外扩大，这样就不会把蛋壳弄进去了。孔不要太大，一个一毛硬币那么大就可以了。
然后把蛋液从小孔倒出来。
把蛋液打散。
然后过滤一下，把气泡过滤出来。蒸的时候就会更好看。
把菠菜倒入蛋液中，再来点虾皮香菇干贝粉调味。 tips：大宝宝的话，可以来点盐调味。
轻轻搅拌均匀，不要搅拌出大气泡。
找一个小碗，把蛋液倒入蛋壳中。不要装的太满，蒸的时候容易溢出来。
我太喜欢做这个了，所以一下子没收住，就做了5个。
冷水上锅，小火蒸，开火之后，8-10分钟就差不多了。
稍微放凉把蛋壳去掉，看看，是不是很惊艳呀。
把鸡蛋切开之后，就可以开看到里面的纹路了，好看吧！ 配上点番茄酱，或者直接吃都可以了。
如果家里没有合适的小杯子，也可以直接用勺子往蛋壳里装。

或者也可以用裱花袋，把蛋液装入裱花袋，剪个小孔，这样就可以直接装入蛋壳里。
豆腐燕麦麸咖啡面包
无油无蛋奶健康面包，还算快手，我自己吃感觉挺香的
用料：
400北豆腐
60燕麦麸或麦麸
250高筋粉
2咖啡粉
适量木糖醇
依个人口味自制蜜红豆
3干酵母
做法：
北豆腐控水捏碎，越碎越好
燕麦麸，麦麸，干酵母，咖啡粉，木糖醇拌入捏碎的豆腐中拌匀，此时面团很稀很黏
逐渐加高筋粉直至成团
醒发面团40分钟
面团按个人喜好及模具形状整形，烤箱发酵模式40分钟
烤箱180度20分钟，开吃！
土锅焖饭
“土锅焖饭”这篇菜谱出自于动漫《天真与闪电》
料理人：饭田 小鸟
用料：
日本酒
做法：
先将米掏洗干净
将洗好的米倒入土锅后加大概一节手指高的水
盖上盖子让米充分吸水
加少许日本酒
大火烧开后转小火焖至锅内无多余水分（最好不要中途揭开盖子）
三文鱼炖豆腐
从冰箱里翻出一块豆腐和一片三文鱼，决定炖个清淡的鱼汤以驱赶早春的寒气。
用料：
500克豆腐
500克三文鱼
一大匙料酒
半个洋葱
2瓣蒜
适量盐
少许黑胡椒
做法：
备料：
豆腐切块；
三文鱼切块，用料酒渍上去腥；
洋葱切丝；
蒜拍碎。
锅内加少许油，油热后放入蒜碎和洋葱爆出香味。
放入三文鱼略煎至两面金黄。
放入豆腐翻炒一两分钟，如喜欢清淡口味则无须煎至金黄色。
加入刚才渍鱼剩余的料酒，少量生抽（过多会影响鱼的原味），适量水，盖上锅盖煲十到十五分钟。
起锅，加盐和黑胡椒调味，可撒些许香葱点缀。
米汉堡（香酥鸡肉）
米汉堡我做过好多次，用剩米饭和鸡蛋在四连发圆形槽里造型、烤成型。米汉堡可以夹培根、生菜、火腿、牛肉饼、鸡肉等等等等。用的酱料可以是沙拉酱、番茄酱、黑胡椒酱、蛋黄酱等等。自由发挥！孩子都会爱上吃这个！
用料：
2个用拌饭/1个裹鸡胸肉鸡蛋
适量米饭
适量鸡胸
面包糠
盐
番茄酱或蛋黄酱
做法：
剩的冷米饭，打散，加入鸡蛋和一点盐。搅拌均匀。
四连发不粘锅中火热锅，可以刷薄薄一点油（无油也可以！不会粘），转小火，用勺子把米饭在每个凹槽里按平。
1.5到2分钟之后通过翻锅动作，把米饼都翻一个面，烘烤另外一面。
同时要准备香酥鸡肉了，先打散一个鸡蛋，在大盘子里倒出面包糠。
我今天用的是烤过的熟鸡胸肉（每日优鲜有卖，很方便），每一片都裹上鸡蛋液。
裹了鸡蛋液的鸡肉再在面包糠里逐个滚上面包糠。
热油炸鸡肉（我今天油温有点高，瞬间炸过火了）
在米饼上放上鸡肉（你们也可以放任何适合的食材，煎过的培根、午餐肉片、火腿片、牛肉饼、生菜、洋葱、煎过的胡萝卜片等等），挤上酱汁（其实我个人觉得配番茄酱最好吃），今天用的是蛋黄酱。把另外一片米饼盖上去，就成了。
我家鸡蛋特别黄（阿姨从老家买来的），所以出来是金灿灿的。你们的做出来没有这么黄也不用担心。
今天的早餐
香肠卷边玉米虾仁披萨
用料：
15克面团：橄榄油，
110克             常温水
一茶勺             糖
一茶勺              盐
200克            高筋面粉
4克           干酵母粉
一只酱：。   蕃茄
半只             洋葱
适量  百利意大利面酱
适量馅料：玉米粒
适量            胡萝卜丁
适量            圆豆
适量             虾仁
适量       台湾香肠
适量马苏里拉芝士
少许          西芹叶
少许         洋葱
做法：
我做的是9寸深盘的披萨盘，面团制作；将水和糖.酵母一起混合（我是用小美已20秒2的速度混合的），然后加入高筋面粉，橄榄油和盐，开始揉面（我是用小美以2分揉面功能操作的），然后取出面团整形成球形，放入一个大碗（碗里先用橄榄油刷一下），然后盖上保鲜膜（保鲜膜上也涂点橄榄油，这样发酵好的面团不会黏上），然后微波炉里放一碗热水和面团的碗一起放入，关门，放里面1小时左右，直至面团发酵至2倍大，面图发酵的时间里，开始炒酱；一点橄榄油，一只番茄，半个洋葱，糖，盐，还有百利的意大利面酱一起炒一下凉透，玉米粒，胡萝卜粒，青豆，水里放点盐煮熟捞出凉透，虾仁用活虾剥好，水里放点姜烧开后放点盐虾仁放入不加锅盖烧一分钟捞起凉透。面团发好后拿出再用手揉一下，把气排出。
然后把面团拍扁，擀成披萨盘大小的圆饼（留出一小块用擀面杖擀薄香肠外面裹住一层面皮，然后切成3cm左右长备用），然后用叉子在披萨饼上扎数个孔，涂抹一层刚炒好的披萨酱
撒上一层芝士
然后把刚切好段的香肠均匀的围一圈，摆放时中间留点间距，间距中风别放上一个虾仁
然后撒上一层玉米胡萝卜青豆虾仁，上面再涂一层披萨酱，再撒些芝士，然后重复再撒上一层玉米胡萝卜青豆虾仁，上面再放点洋葱，再撒些芝士，好了，披萨料放好
开始开烤箱，220度先预热一下，然后放入披萨，前10分钟220度，后10分钟200度烤，出炉撒上些西芹叶，完工
开吃，松软美味😋😋😋，完胜必胜客✌️✌️✌️
法式蛋白霜马卡龙（小烤箱版）
这个配方主要来自下厨房小莫的，配方基本没动，主要是失败好多次分享下经验。去年我做了一次，上色没上好，有点褪色，但总体而言还是挺成功的。上色的问题是小烤箱都存在的，一般做马卡龙的最佳设备是风炉，风炉的优点是热风可以均匀，普通的电炉如果足够大，热气也会相对均匀，但毕竟我国大部分家庭的烤箱都是40升以下的小烤箱，因此热均匀是个严肃的问题。今年真是吐血了，连做了6遍才成功，主要是蛋白霜消泡的问题。我一度怀疑自己的杏仁粉是不是买错了，后来才发现是蛋白霜不够坚挺，同时晾皮时间过长，建议在全体南方做马卡龙的人一定要准备风扇，否则晾皮太久，我之前不吹风晾皮一小时，蛋白霜塌的像乌龟壳一样，用风扇减少一半时间，蛋白霜好多了。另外，打蛋白霜要用砂糖会比较坚硬，添加塔塔粉是酸性让蛋白质微微变性从而达到蛋白霜坚挺的目标。我失败了几次的原因是用了糖粉打蛋白霜，感觉不够硬挺。同时晾皮太久。
还有一个翻译的视频放在B站了，欢迎观看，同名
用料：
43克杏仁粉
43克糖粉
33g蛋白
31克细砂糖
适量色膏
奶油酱：
50克奶油奶酪
8克牛奶
10克糖粉
5克炼乳
做法：
这种扁桃仁粉颗粒比较粗，一般使用前需要再次打碎，但是比较蛋疼的是如果像我用的破壁机很容易把杏仁粉打出油……
然后就坨了…
请使用比较细的杏仁粉
糖粉和杏仁粉过筛，然后预先搅拌均匀，放一边待用
一个用醋洗干净水份的盆，注意无水无油
高速搅拌到出现浓稠泡沫，加入1/3白砂糖和塔塔粉
然后高速30秒，再加入第二次糖，连续三次加，直到蛋白霜硬性发泡，
拉起打蛋器竖直，然后一个短而直的小尖勾指向10点到12点方向之间基本就可以了
然后加入蛋白霜和杏仁粉拌匀，有一定程度的消泡是正常的，主要翻拌手法要用把下面的翻上来，不是搅圆圈
一开始很粘稠，拉起来在刮刀上下不去，此时就要加入色素，用牙签，然后继续搅拌
质地接近戚风糊，你把它推到盆边会自己下落
拉起来刮刀，面糊下落时断时续，下落后纹路可以保持一段时间代表OK
裱花，用圆形小号裱花嘴，就可以了，振动烤盘排除气泡，用牙签把表面的气泡挑出，硅胶垫上的圆圈到7到8分满就可以了，毕竟面糊还会有一定摊平，我这个只有5分满，所以比较小
开电风扇风干，20分钟左右开始预热烤箱上下火160℃，15到18分钟，30分钟左右放入中层，晾皮越快越好
按压表面凹下去小坑，不粘手就可以了
烤8分钟用，烤盘上层用另一个烤盘加锡纸遮住顶部，防止受热过度褪色
晾凉，放在饼干架上
奶油酱的全部原料都放在盆中，
打出纹路就可以了
用小圆嘴裱花挤到马卡龙上，组装，放入冰箱冷藏24到48小时
肉沫茄子
简单的食材，简单的做法，不简单的味道
用料：
1-2个茄子
200克肉末
5克糖
1个杏鲍菇
1勺醋
5勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量盐
做法：
茄子洗净，滚刀切块，加少许生分，加醋，拌匀
杏鲍菇洗净，切丁或切条
葱姜蒜切碎备用
新鲜肉沫，或者五花肉剁成沫，加入蒜末姜末，加生抽，料酒，搅拌均匀
加油热锅至七分热，倒入茄子炸熟，然后沥干油取出备用
锅里剩少许油，热锅，倒入肉沫，翻炒，再加入杏鲍菇，翻炒，加老抽调色
加入茄子，翻炒，加生抽，糖，盐，少许水，翻炒，大火收汁
撒上葱末，就可以出锅啦！
紫薯球
软糯香甜，健康美味。女性最爱～～
用料：
紫薯
牛奶
糯米粉
木瓜馅料
芝士片
椰丝
做法：
紫薯隔水蒸熟，捣成泥。
紫薯泥中加入牛奶和糯米粉拌匀，软硬以可以攥成团为好。
木瓜脯加适量水蒸软，用食品处理机打成泥。
芝士片切成小块。
取16g的紫薯泥，在手掌中揉成圆球，并压成饺子皮状，放一小块芝士和适量的木瓜馅在紫薯皮上，包严捏紧，再次揉成圆球。
包好馅料的紫薯球放到椰丝中均匀地滚上椰丝，码到烤盘中。入烤箱180℃烤10分钟。
懒人版牛肉炖土豆
牛肉我用的是澳洲牛霖肉（又叫和尚头），这个肉没有筋而且瘦并且口感不老。
用料：
牛肉200克，土豆2个
大蒜5瓣姜3片
做法：
牛肉切成1.5厘米大小的方块，放进凉水里浸泡20分钟，洗两遍捞出备用。
土豆去皮切成1.5厘米的方块备用，土豆一般切完我都不洗，因为正好用它的淀粉好收汁。
把土豆牛肉放锅里加水，不要淹没跟材料齐就行，然后加调料……白糖一勺，酱油5.6滴，耗油一勺半，姜，大蒜切碎先放一半，滴几滴油（本人不喜欢油大）花椒4.5粒大料2颗。然后开火炖10分钟左右放盐，鸡精，大蒜全放进去，开盖收汁，然后装盘。
酸辣鱼豆腐
我爱吃鱼豆腐~
用料：
一个红色甜椒
250g鱼豆腐
少许葱末
做法：
鱼豆腐切小块，葱切末，甜椒切小块。甜椒用少许盐腌着
热油下葱和辣椒爆香，倒入鱼豆腐翻炒，待鱼豆腐呈现微焦的状态，撒些白醋。
倒入甜椒翻炒，然后再加白醋和盐调味，撒些新鲜的葱花即可出锅
柠檬迷迭香酸辣凤爪
改编后的网红鸡爪，鸡爪精油泡澡😘
用料：
过热水后过冰水鸡爪10只
少许香菜
几片姜
3勺料酒
4勺麻油
少于(看个人的量)醋
少许白糖
3/1个洋葱
12个小米椒
4勺老油
4勺生抽
8个百香果
数片柠檬
少许(腌片刻)盐
少许(爆香)蒜
数片姜片
少许(切末)葱
少许灯笼椒
数片姜
迷迭香、柠檬精油两三滴doTERRA(多特瑞)精油
做法：
过水一遍
备料
姜片滚开五分钟
加辣加辣
爆香
怕太咸，放的是减盐酱油。
doTERRA迷迭香精油
doTERRA柠檬精油
放进冰箱静待数小时。。。
低脂快手一人食北非蛋
用料：
鸡蛋1个
香肠1根
圆白菜适量
橄榄油，黑胡椒
做法：
锅中放入少量橄榄油，放香肠煎炒。
香肠煎炒片刻，放入圆白菜，翻炒片刻，时间不用太长，然后在中间打入一个鸡蛋。
洒入少许黑胡椒，盖上锅盖焖一会，一般四五分钟鸡蛋就全熟了，爱吃溏心蛋也可适量减少焖的时间。
奥利奥木糠杯
用料：
200g淡奶油
250g奥利奥饼干
20g白砂糖
做法：
(｡･ω･｡)
(｡･ω･｡)
(｡･ω･｡)
(｡･ω･｡)
(｡･ω･｡)
(｡･ω･｡)
(｡･ω･｡)
(｡･ω･｡)
(｡･ω･｡)
奥尔良烤鸡
之前一直觉得烤鸡看起来复杂，没想到做起来还挺简单～
用料：
只童子鸡1
奥尔良腌料
黑胡椒
水
做法：
取一只童子鸡放入干净的碗里

将奥尔良腌料和水一比一混合
将腌料搅拌均匀
淋到童子鸡中腌制
材料如图上
加保鲜膜冷藏腌制一夜，或者最少3小时
取出腌制好的鸡肉撒上黑胡椒
烤箱预热5分钟。
上下火180度烘烤40-50分钟即可
切开或者手撕可食用
香煎马鲛鱼
由不愿意透露姓名的老爸亲情制作！
用料：
1条马鲛鱼
3片柠檬
20克油
半根葱
1勺耗油
2勺生抽
少许盐
做法：
1.马鲛鱼切成小段 2.放入盐 味精 生抽 耗油 柠檬挤出汁放入盆里待用
重复摇晃均匀 包上保鲜膜腌制30分钟
加入淀粉搅拌均匀
1热锅滑油  2.放入马鲛鱼 中小火🔥  3.煎至两面金黄
摆盘！！！
扁豆角炒花生碎
小的时候家里穷，奶奶都是炒这道菜给我吃，我还每天很讨厌的说能不能换个菜，现在生活好了反而想念这道菜了，奶奶去世了，再也吃不到奶奶炒的那个味道了，自己尝试的做一下味道还是不错的！
用料：
适量花生
适量扁豆角
适量盐
做法：
准备好食材
扁豆角切丝，花生打磨成碎的
炒豆角烧开水放到水里烫一分钟，再用清水洗一下
油热炒花生碎，炒至变色加去扁豆角丝，在加入水适量，加盐就等出锅吧！
成品
椒盐虾蛄
我会告诉你们我这是第一次做这道菜？又是凭着想象？味道还很不错？啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，本来就是嘛！讨厌！！！！！
用料：
1小撮干辣椒圈
2斤虾蛄
6~8片姜片
6~8瓣蒜头
3勺食用油
1~2勺黄酒
1小包味好美椒盐料
1小勺糖
半小碗热水
做法：
虾蛄入水冲洗一下，沥干备用
姜片6~8片，蒜头6~8瓣切丁
热锅后入食用油3勺，开大火，油热后入姜片蒜丁爆香
有明显香味后入虾蛄翻炒，入黄酒1~2勺，入椒盐调料1小包，糖1小勺，撒入干辣椒圈，翻炒
待虾蛄几乎都变色，半碗热水从锅壁倒入锅内，翻匀后盖上锅盖焖半分钟，收一下水份
打开锅盖最后翻一下虾蛄，起锅装盘
红豆沙小丸子
有一天心血来潮买了一堆粉  今天在家闲的无聊  做了个红豆沙小丸子  懒人版的哦
用料：
白粘米粉
紫米粉
绿豆粉
红豆沙
做法：
将白粘米粉和紫米粉以大概2：1的比例混合  粘米粉可以根据实际情况增加  加入少量水温约80℃的热水
热水要一点一点加入  能和成面团即可 水多了不好搓球～
和好面团之后将面团分成小剂子  搓圆 粘上少许白粘米粉  
煮熟后在水中调入适量红豆沙
香煎青花鱼
用料：
条青花鱼
克盐
黑胡椒
油
做法：
买回来的青花鱼对半切开，鱼背上切几刀，撒上盐和黑胡椒腌制20分钟
起锅烧油，待油温较热时将鱼放进去中火慢煎
出锅！
超级好吃的黑椒洋葱火腿芝士面包
因火腿卷不了，临时改的
出乎意料好吃，😋😋😋
面和出来的状态是比平常的要软，有一点点粘手。
用料：
400g金象高筋面粉
80g白砂糖
6.4g酵母
50g鸡蛋液
210g牛奶
42g黄油
3.2g盐
2勺黑椒酱
少许沙拉酱（香甜）
少许马苏里拉芝士
做法：
高粉、糖、蛋液、牛奶、酵母放入厨师机中
2档1min，5档3min（翻面），5档3min
加入软化的黄油、盐
2档2min，5档3min（翻面），5档3min

揉完的状态
拉出的手套膜
放入烤箱发酵
35°发酵约40-50min，至2倍大
火腿切20片，再切一份丁
洋葱切粗丝
加油翻炒，加入黑椒酱
继续翻炒，微微变色即可
面团发酵至2倍大
平均分成20份，松弛10min
取一份擀成圆片
加入片状火腿
用包肉包的手法，将口收至如图
边缘是有些高度的
码如烤盘中，将片状火腿稍微往下按压，使边缘更高些
将面团四角对捏呈带直角
加入切好的火腿丁
加入晾凉后的黑椒洋葱
撒上马苏里拉芝士
放入烤箱发酵40min
发酵后明显蓬松
在面上加香甜版沙拉酱
烤箱预热5min   放置中下层
上管180°  下管200°22min

烤制ing
看见面包明显上色，加盖锡纸
如图
出炉
香喷喷
软乎乎
没有鸡蛋的紫菜汤，依然美味，鸡蛋过敏的宝贝食谱—紫菜芹菜叶汤
儿子喜欢吃紫菜，一般都是紫菜蛋花汤，可怜孩子鸡蛋过敏，除去鸡蛋，我做了这几样蔬菜的搭配，非常好喝，孩子把菜和汤喝的精光，营养又美味。据说芹菜叶比芹菜杆还要有营养，宝妈们一定不要扔掉哦。因为芹菜叶不好嚼，宝贝们都不爱吃，试试这个汤，一定会很爱的。
用料：
按喜好放紫菜
一捆香芹全部叶子香芹叶
适量低盐虾皮
两小根黄瓜
少许香菜（可放可不放）
少许盐
少许鸡粉
少许香油
少许淀粉
做法：
一捆香芹，杆炒菜了（前面菜谱），叶子做汤了，一菜多吃，对付孩子很省事。
小黄瓜两个，切片，这次觉得切的有点长了，可以短一些。
没啥菜可以呛锅，直接开水上，水翻滚后放入芹菜叶煮上五分钟左右，芹菜叶一定早放，不然偏老一点的叶子对于孩子不好嚼烂，口感也不好吃。
放紫菜，紫菜我放的算多的，因人而异，因为我儿子太喜欢吃了，总觉得和海苔零食一样。
接着虾皮倒入，放盐，煮一两分钟，把紫菜煮散。一定注意虾皮和紫菜的咸度，盐少放。儿子没吃过虾皮，试探性的放了一些，量也是因人而异。事实证明虾皮放对了，儿子非常爱吃。
放入切好的黄瓜片
黄瓜放入后，赶快放鸡粉，水淀粉勾芡。黄瓜煮时间长了就不香了，水淀粉我放的很少，我儿子不喜欢稠稠的汤。
待水淀粉放完再次翻滚了，关火，出锅。撒上一点香菜，因为孩子太爱吃香菜了，我就少放了一点。其实可以不放，黄瓜和芹菜的香味足够了。最后滴一些香油。ok
番茄虾仁芝士焗饭？？
喜欢芝士 所以炒鸡喜欢焗饭 披萨   但是！不喜欢部队火锅！！喜欢吃什么就放什么 家里还有些剩饭  那就开始
用料：
喜欢就多放点吧 虾仁
做法：
冰箱里翻出来一包虾仁。（其实还有一包鱿鱼足   但是鱿鱼足忘记解冻了） 解冻估计一分钟就好了 边缘虾仁都会熟掉  挖下来八九颗吧  剩下的继续回去冻
挖两勺饭 在盘子里捣一捣碎 了后铺平  我爱吃奶酪 所以先铺了一层芝士 再放上一圈 虾仁 虾仁其实后来发现可以多放点 我的虾仁已经算够大了但是熟了会缩水 只有勺子大小。
随手切了点番茄进去  塞在饭里 心机的希望番茄汁滋润我的饭～还有一丢丢胡萝卜 对眼睛好  事实证明建议还是切小丁埋在饭里 暴露在外容易焦 
洋葱反正我不吃的 我就不放了 蔬菜什么的 忘记放了 。。
哈哈就可以放进去了 180度10分钟  哦对了 我还加了一些胡椒粉 撒在表面 还有些些酸辣酱  重口如我  10分钟过后看虾都熟了我又铺了点芝士上去 放里面大概200度5分钟 芝士融化在虾上 就可以拿出来了！！！
烫的不行 加芝士手被烤箱烫 烫了刚开始觉得没什么问题 晚上会发现有血块在里面  我以后会注意的 成品图 拍起来有点梦幻    很好吃啊哈哈 番茄熟透了爆酱在芝士里在饭上 然后入口有奶味  咬一口就有虾 
奶酪拉丝如图  欣慰 
没有按照菜谱做 大概没那么好看  真的很好吃哦 ！昨天在伯伯家吃的番茄牛腩  晚上还在思念
低卡岩烧乳酪吐司（酸奶版）
图不对文 没有拍照，这是两片吐司的量
用料：
10克酸奶
2片吐司
1个鸡蛋
2克玉米粉
适量杏仁片
做法：
蛋清分离，只留下蛋黄
酸奶和玉米淀粉混合均匀，也可以不要玉米粉，个人觉得还是需要的
吐司压制成中间凹四周高的形状
酸奶液体倒入吐司凹陷处
蛋黄淋在表面，上色的作用。撒上杏仁片
烤箱预热，200度烤制15分钟
豆角烧茄子
用料：
1个茄子
适量油
3瓣蒜
4个干辣椒
1勺生抽
适量盐
适量味极鲜
适量葱
做法：
把茄子切成长条，放油里边炸，等茄子呈现黄色的时候捞起来控油。
把豆角切段，放油锅里边，炸到外边皮变皱，捞起，也可以炸至微黄，因为我喜欢吃这样的。
然后另起一锅倒少许油，把切好的葱、蒜、干辣椒下过翻炒一下。倒入炸好的茄子和豆角，加盐，味极鲜，生抽即可盛盘。
超低卡无糖无油红薯布朗尼
既然注定减肥是一辈子的事！那就学会这个超简单的低卡甜点！一整块才400卡
用料：
1个鸡蛋
20g可可粉
350g红薯
适量牛奶
10克（可以不加）红糖
5克泡打粉
做法：
蒸熟的红薯350g左右，不要煮，煮的话水分太多了！最后烤出来会不成型！
红薯倒入料理机打碎！没有料理机也可以用叉子碾碎！红薯泥的细腻程度决定了最后成品的细腻程度！我喜欢细腻柔滑的口感，所以喜欢用料理机！
加入可可粉，牛奶，鸡蛋，泡打粉！可可粉可以先用牛奶混合均匀！这样可可粉就不容易在搅拌的时候飞得到处都是！🌚🌚🌚不要问我怎么知道的🌚🌚
搅拌成均匀的糊糊状！牛奶的量自己适量增减，主要看你的红薯的水分含量！红薯干就多加一点牛奶，反则少加！最后的糊状偏干是最好的，太稀了烤不成型！
这是搅拌好的！很稠！
面糊倒入烤盘，记得提前铺上油纸
表面撒点坚果和葡萄干！你喜欢放啥就放啥
烤箱180度35min！！自己的烤箱自己调整，拿牙签插进去，拔出来不粘就是OK了！
全家福煲仔饭
用料：
1杯大米
1个鸡蛋
1勺香油
1根广式香肠
1根台湾香肠
小块咸肉
1个菜心
4个蘑菇
4个香菇
酱汁
1勺香油
2勺生抽
2勺蚝油
少许糖
半勺醋
做法：
香菇切十字花，蘑菇切片，菜心切四块，焯水
广式香肠、台湾香肠、咸肉切片
米泡20分钟，加水，水米齐平放砂锅，开大火，有水汽噗噗声音后转小火
砂锅盖子旁冒白烟后关火，把前面的菜码好，敲上一个鸡蛋。
用一勺油沿着锅边倒饭里。
开大火一分钟，转小火，稍微有焦味后关火，焖。
把调料按照菜单的倒小碗搅拌。
开盖子，浇上酱汁，开吃
美滋滋
西红柿拌土豆丝
土豆，学名马铃薯，山西人叫“山药蛋”，别看名字叫的土，却是山西人一年四季的主要食物。由于地理位置与气候的关系，山西盛产土豆，出产的土豆个大、肉质结实，口感特别好。山西人会变着花样吃土豆，炒着吃可以保持土豆的爽脆感，煮着吃可以把土豆的绵软感发挥到极致，蒸着吃又可以保留土豆特有的清香，吃到嘴里沙沙的。这就是山西的土豆，无论怎么做，都会让你感受到山西土豆的美好！
用料：
1个尖青椒
2汤匙山西老陈醋
2个中等大小新土豆
1个西红柿
花椒粒
2个干红辣椒
2瓣大蒜
1只香菜
1汤匙酱油
食盐
做法：
【西红柿测处理过程】
西红柿用清水洗净
锅内放入适量的清水，大火烧开
放入西红柿，大火烧煮
煮至西红柿脱皮
捞出西红柿，用手将皮撕去
用小铲子将西红柿弄成碎块
【土豆丝的焯制过程】
土豆用清水冲洗干净
洗净的土豆去皮，用刀切成土豆丝
准备一个大且深的容器，里面加入足量的清水，淋入一滴山西老陈醋，将切好的土豆丝放在水里浸泡10分钟
锅里的水再次烧开
放入泡好的土豆丝，加入一点食盐，大火煮制约2～3分钟，至土豆丝断生
青尖椒洗净，切成丝
切好的青椒丝放入锅中，再煮约1分钟
用笊篱捞出煮好的蔬菜丝
立即用凉水冲凉，并控干水分
【凉拌过程】
过凉的蔬菜丝放在凉菜盆内
处理好的西红柿块放在蔬菜上面
大蒜捣成蒜泥，放入盆中，均匀的撒入食盐
锅放火上，倒入食用油，放入花椒粒和干红辣椒段，小火炸至变色出香味
滤去杂质，锅内倒入1汤匙酱油
接着倒入2汤匙山西老陈醋
中火烧开，至飘出醋香味
煮好的调料汁趁热浇在食材上
撒入香菜段，搅拌均匀即可
水煮虾
用料：
片姜片，葱段，
克盐
只虾
做法：
1，洗净备用
姜片和葱段和食盐
水开3分钟熬出点香味儿，虾入锅，水开2分钟过后起锅即可
清香味
番茄蘑菇酱意粉+香草马鲛鱼扒
我爱吃意粉又爱吃鱼，所以把最爱的食材搭配起来！
用料：
5颗鲜蘑菇
茄汁
250g（两人份）通心粉
一个番茄
2块马鲛鱼扒
干香草
白胡椒粉
橄榄油
糖
盐
芝麻酱
半个新鲜柠檬
做法：
一边清水煮通心粉，一边做酱料
番茄、蘑菇切小块，热牛油入锅翻炒，加少许水、适量盐调味，翻炒之后依个人口味加糖和芝麻酱，盖上盖子小火焖一焖
煮好的通心粉控干水倒入酱料中，加入茄汁（使味道更香浓）搅拌均匀之后完成
用平底锅加入橄榄油，放入准备好的马鲛鱼扒，两面小火煎熟，撒上胡椒粉和盐，再开大火两面煎成金黄即可
木耳遇上干豆腐凉拌
用料：
3张豆腐皮
1个干辣椒
少许白醋
一丢丢糖
4瓣大蒜
3勺酱油
蚝油，蒸鱼豉油调味
油一点点
小葱1根
做法：
干豆腐，木耳绰水后凉水冲水入碗，除干辣椒以外将备好调料放入，热锅加油放干辣椒直接倒入碗中拌匀，开吃请享用！enjoy!
金汤肥牛（#湘潭篇）
用料：
克肥牛
酸菜
黄灯笼辣椒酱
朝天椒
大蒜
姜
干辣椒
藤椒
花椒
等
做法：
1.配料如图切好（不多解释），酸菜切丝；
2.肥牛焯水去浮末备用；
3.热锅冷油，入姜、蒜、朝天椒、花椒、藤椒、黄灯笼辣椒酱、酸菜煸炒出香味后加高汤（清水也可以）；
4.汤开后加入肥牛片至再次汤开，装碗撒花椒、藤椒、干辣椒、葱花，锅内烧热油至七成热浇入碗中即可！
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爆炒石斑鱼肚
用料：
400克石斑鱼肚
8个湖南辣椒
4个干红辣椒
适量姜末
5粒蒜头
做法：
石斑鱼肚用淀粉盐抓匀后用清水过滤洗干净，洗至清水，挤干水分备用；湖南辣椒斜切，干红辣椒斜切、蒜头切碎，备用
石斑鱼肚飞水
炒锅下油爆香姜末、干红辣椒
下湖南辣椒炒香
下石斑鱼肚一起爆炒
加生抽、蚝油、少量糖翻炒上色
快起锅时把蒜丢下去
起锅装盘即可，口感爽脆，下饭、下酒好菜
超级好吃的面包糠烤鸡翅
面包糠烤鸡翅
腌制好的鸡翅沾上面包糠再进行烤制，口感超级棒！
用料：
500g鸡翅
35g烤鸡翅腌制调料
适量食用油
适量面包糠
做法：
鸡翅洗净放入盆中。
放入烤鸡翅腌制调料（可根据自己喜好选择不同口味）
用叉子在鸡翅上扎一些小洞，用手抓匀按摩让调料入味，放入冰箱冷藏6-12小时。
均匀地沾上面包糠，之后用油刷在面包糠上拌匀刷一层油（鸡翅中不需要刷油）。
烤箱预热200度。烤盘铺锡纸，将鸡翅放入，烤20-25分钟至表面金黄即可。
惊喜！我也能做好的锅包肉
特喜欢吃锅包肉，每每到饭店必点的菜。
惊喜！今天我也可以做这么好吃！
用料：
260克外脊
100克土豆淀粉
1个鸡蛋清
适量料酒
1十1克盐
适量蕃茄酱
适量细砂糖
少许香菜
少许胡萝卜
少许姜
做法：
把外脊切成刀背厚的片，加入1克盐、料酒和一个蛋清，抓匀入味。
淀粉加入清水搅匀，放40分钟左右倒掉上边清水。
调汁番茄酱、糖、醋的比例是3：3：2（材料一定要多放点，在这里不要节省哦，否则汁挂不全）。
调好加1克盐备用，红萝卜，姜和香菜切好丝备用。
把入好味的肉放入倒掉水的淀粉中抓匀。
起油锅八成热，放入抓好的肉片分多次炸好（大概三四分钟捞出）。
都炸好之后，重新加热油锅，把炸好的肉片放入复炸40秒捞出。
留底油，放入切好的胡萝卜丝、姜丝、香菜杆翻炒之后倒入糖醋汁，起大泡放入炸好的肉片翻炒均匀出锅，酸甜可口，别提多好吃了。
小美锅家宴之热菜（5）：茄汁大虾
从2月8日起陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋
热菜菜单：1、番茄牛腩 
                    2、芦笋青豆炒虾仁 
                    3、笋干烧肉
                    4、清蒸鳕鱼 
                    5、茄汁大虾 
                    6、荠菜冬笋炒肉丝  
                    7、咖喱鸡块  
                    8、清炒红菜苔
                    9、葱姜蛤蜊 
                   10、干煸杏鲍菇
用料：
350克鲜活基围虾
110克番茄酱
20克料酒
20克蒜末
2根香葱
30克纯净水
5克糖
5克盐
25克橄榄油
做法：
基围虾洗净挑去背部黑线。
大蒜5秒/速度5切成蒜末，主锅放入橄榄油，3分钟/v/反转小勺爆香蒜末油锅。
油锅里放入基围虾和料酒，5分钟/v/反转小勺烹煮；接着放入🍅酱、盐、糖和纯净水，打开量杯盖，6分钟/v/反转小勺，最后出锅前撒入葱花提香并提个色。
山药汤
多囊备孕，医生说多吃山药好，分享给大家我爱喝的山药汤
用料：
1根山药
1个鸡蛋
50克猪肉
一小块豆腐
3根葱
一小把粉丝
做法：
第一步：准备各种材料
第二步：豆腐，山药扔到砂锅煮
第三步：肉片切碎，生粉拌好，等山药熟了后，和粉丝同时放进去，因为不能煮太久。
第四步：快好后，打一个鸡蛋进去，放盐，记得拌，小心糊了
第五步：放葱花，起锅
天然酵种亚麻籽蜂蜜软欧
这几天把冰箱里的酵母宝宝取出来喂了几次，活性好好的说
不用来做点面包对不住自个儿，所以打算这几天都用它了~~
这个包意外的味道口感都很惊喜，推荐各位做试试
请先看文末小贴士，没有养酵种可以用液种去做哦~
天然酵种是跟着蕾蕾姐做的，戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
用料：
100克天然酵种
150克高筋粉
30克全麦粉
35克亚麻籽
30克蜂蜜
4克盐
105克水
15克黄油
30克红提果干
做法：
亚麻籽用炒锅小火炒香或者放入烤箱150度烤香
冷却后打成粉备用（压碎也可以，我的料理机坏了就直接压了几下）
除黄油外，取天然酵种称重跟面团材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段
加入切碎的红提干
揉均匀
面团整理好放入容器盖保鲜膜或者发酵布进行基础发酵
发酵至两倍大
取出面团，轻轻按压排气
分为两份
将面团按压整理
自上而下卷起
两端稍微搓尖
摆上烤盘
放在温暖湿润处发酵至两倍大
表面筛黑麦粉
割口
放入充分预热的烤箱中层
上下管220度烘烤12分钟转180烘烤14分钟左右出炉即可
转移至冷却架放凉
鲜嫩豆腐炒排骨
我最爱的菜式，豆腐一定要买嫩豆腐！！！这是按1-2人分量来介绍的呢~
用料：
一块豆腐
250g排骨
适量葱
适量油
适量蒜
适量生粉
适量盐
适量生抽
适量白砂糖
做法：
排骨根据个人爱好切块，豆腐不必切块哦！
腌制排骨（5分钟左右）:加入适量的生粉（大概2小勺）、油、盐、糖、生抽、蒜到排骨以后，用筷子把所有材料拌匀。
把油和蒜末到锅里加热，待油沸腾起泡泡。随后放入腌制好的排骨，在锅里翻炒几遍，大概8成熟。
加入鲜豆腐块，与排骨继续翻炒几下，盖上锅盖焖1-2分钟。
加入芡汁（适量生粉、水），生抽，适量盐和葱末。翻炒几遍就完结咯~^_^
炒空心菜
用料：
一把空心菜
适量油
适量盐
适量鸡精
适量醋
两三只干辣椒
做法：
烧油 待油烧热 放入干辣椒、生姜片、蒜 炒一下 
放入空心菜 炒热变色到翠绿色  放入盐 鸡精 倒少量醋 出锅～
上海罗宋汤
上海口味的罗宋汤是一定要放红肠的，寒冷的冬天喝上一碗酸酸甜甜的罗宋汤，真的很舒服很营养。
用料：
1个土豆
4个西红柿
1个洋葱
几片包菜
少许盐
10克黄油
300克牛肉
300克红肠
几滴醋
少许生抽
水淀粉（可省）
蕃茄酱（可省）
做法：
先把牛肉（牛腱或牛腩均可）切成小块，加入生姜汆水后备用。
番茄（番茄可以挑红一些的，熬出来颜色好看）切成小一点的丁，放入油，熬的烂一些。
这个时候就差不多了，把熬好的番茄酱倒入汤锅。
一整个洋葱，切成小碎丁。热锅放入黄油，煸炒把香味炒出来（这一部非常关键），炒好的洋葱倒入汤锅。
土豆切丁放入汤锅，汤锅中加入适量的水，这时候可以开始煮了。（包菜和红肠稍晚一些放）
等水烧开，熬到洋葱看不见，土豆和牛肉酥烂的时候，可以加入红肠和包菜。如果上色或味道还不够的时候，可以根据自己的口味加入番茄酱和盐调味。为了增加口感，可以加入少许醋和生抽（真的是一点点就够了），如果汤还不够浓稠，加入一些水淀粉。
大概半小时-1小时后，美味的罗宋汤就出锅了。
一次可以多烧一些，多余的可以按分量装入乐扣玻璃盒，放冰箱冷冻。要吃的时候解冻煮开，味道是一样的。
黄油百香果Cupcake纸杯子海绵蛋糕C5
黄油与百香果的碰撞，香得太有内涵了。
海绵本身就口感比较扎实，因为百香果的加入，比起原味，长高略逊，但口感更润。
配方是10杯的量。我用的是6联杯模，32L的烤箱放不下两个模，放一个又浪费，所以另外用蛋挞模托底加了4杯。
用料：
3个鸡蛋
75克白糖
83克低粉
25克黄油
1只百香果
做法：
黄油提前隔水加热融化成液体备用，鸡蛋加白糖坐热水打发至纹路不消失；
上火180度，下火210度预热烤箱，往蛋液中筛入面粉，以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀；
往边上慢慢加入黄油液，切拌均匀；
往边上慢慢加入百香果，再次切拌均匀；
用筷子固定纸杯分装面糊；
全部装完八九分满，烤20分钟后上火调至190度，再烤5分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
小圆酥饼
这款酥得掉渣的小圆酥饼是我家待客的必备品种。
也是家人下午茶的好伙伴。
#烘焙最好的时光#
用料：
125g奶油
55g糖粉
3g盐
1个蛋黄
5g朗姆酒
1/4根香草籽
130g低粉
75g杏仁粉
1g泡打粉
半个上光用蛋黄
做法：
1/4根香草籽取出备用；
黄油软化，打顺滑；
加糖粉；
打顺滑；
加入一个蛋黄、香草籽、朗姆酒；
打顺滑；
筛入粉类，杏仁粉太粗不过筛亦可；
拌匀；
用保鲜膜包起来，整成圆筒状，用保鲜膜内筒定型冷冻1小时以上；
切成8mm左右的片状；
放入烤盘；
表面刷上蛋黄；
用叉子划出纹路；
170度，中层，30分钟。
成条冷冻的方法，随取随用，方便。
客人来的时候切来烤一烤，也就是不慌不忙了。
盐烤河鳗
用料：
河鳗
盐
胡椒
没有就用黄酒，米酒或减量白酒清酒
柠檬
做法：
河鳗切断，从背面刨开
*一定要用活的，死的肉质棉不灵
肉这里划几刀，不要断，这是为了入味方便，而且烤的时候不要卷曲的太厉害
加盐，酒，白胡椒擦一下，放在那里
然后烤箱180度预热
预热10分钟完成后
肉朝上，180度10分钟，翻面，皮朝上，180度15分钟，其中最后的3分钟调到200度
吃的时候浇些柠檬汁，去腥解腻（河鳗油多）
银耳雪梨糖水
入秋天气都比较干燥，适合喝些滋润的。。。这款糖水养阴润肺，清嗓等功效。。秋天季节每周一次效果更好。。
用料：
适量白莲子
适量百合
适量沙参
少量红杞子
适量冰糖
1个梨
半朵银耳
做法：
半朵银耳先泡发，去掉中间黄色的芯（这个一定要剪掉，要不会煲出来的糖水会发酸的。），剪碎备用。
准备适量白莲子、沙参（沙参要折成一小段一小段的）、百合、杞子。。
雪梨削皮后切粒，然后除了杞子外的全部材料放在炖盅里，时间1个半小时，糖水还剩15分钟的时候放入冰糖，杞子一齐再炖15分钟就完成了。
润燥润肠胃的无花果汤
这一道汤是专门为娃烹制的
每次娃粑粑显干的时候我都会熬这款汤
对润肠道效果非常好
而且这款汤比较温润
用料简单
喝起来甜的，小孩也特别喜欢
用料：
10-12个无花果
半根胡萝卜
1颗/2-3颗蜜枣/红枣
一份铲骨头（扇骨骨头部位）
适量盐
做法：
骨头飞水
骨头洗干净冷水下锅再开火，水开就可以关火了
集体照来一个
如果不喜欢蜜枣可以换2-3个红枣
胡萝卜切片切块都可以
以前我切块
最近换了个造型切片
骗娃说这个是甜甜圈ಠ_ರೃ
材料洗乾淨
骨頭飛水後洗乾淨
全部放進燉鍋裡
加入開水
燉鍋裏外都加開水
啟動燉湯功能
我家的燉鍋燉湯默認2.8小時
一般這個湯熬2小時就可以了
燉好的湯加入合適的鹽就可以了，甜甜的十分好喝
水煮千张豆芽汤
浓郁的汤汁，煮出了貌似毛血旺的颜值和味道😋
用料：
适量千张丝
适量豆芽
适量肉丝
1勺老抽
1勺料酒
1勺淀粉
2勺豆瓣酱
1勺鸡精
适量盐🧂
做法：
肉丝加酒、老抽和淀粉腌半小时
准备好蒜、辣椒和八角，切成片
油锅烧热，放豆瓣酱和配料煸炒
不洗油锅再放入肉丝翻炒，出锅
继续不洗锅，加热水和千张丝煮
豆芽放水焯一下，铺菜盆中做底
捞出千张丝铺上，放肉丝和酱料
撒鸡精和香菜末，浇汤汁，完成
中式面点梅花酥
用料：
100g中式糕点专用粉油皮
15g白砂糖油皮
30g猪油油皮
45g水油皮
80g中式糕点专用粉
40g猪油
适量豆沙
做法：
所需原料；
将油皮所有的原料放入面包机桶内，搅拌面筋8成左右即可；
将油酥部分全部放进盆子里面，搅拌均匀即可；
搅拌好的油皮面团用保鲜膜包好，防止面团干皮
将和好的油皮油酥均匀分成5等分；
取一个油皮擀开呈圆形，包入一个油酥，依次做好；
包好的面团收口向下，擀开呈椭圆形，自上而下卷起来，依次做好，静置约30分钟，注意要用保鲜膜盖好，避免干皮
取一个静置后的面团收口向上再次擀开呈长条形，自上而下卷起来，依次做好，静置20分钟；（注意不要干皮）
静置好的面团四周角往中间聚到一块，成一个圆形的，松弛10分钟，
包入适量豆沙馅、凤梨馅等，捏好口。
用刀先切成四等分，
再在四等份上切两道。
最后把四等份的边角捏在一起；
想要颜色亮一点可以刷蛋液，（我没有刷蛋液）
上火220度，下火190度，烤20分钟就可以。
家常版意大利面
用料：
适量意大利面
适量番茄酱
一个西红柿
适量盐
半个洋葱
一勺黑胡椒粉
一点点五花肉
适量淀粉
做法：
将意大利面放入开水中大约煮15分钟，然后捞出来，用一勺油拌一下（可能是我买的意大利面不太好熟，明明包装上写着7分钟就好，愣是煮的水快干了又添了一碗水才把面煮熟）
把西红柿去皮和洋葱分别成块（西红柿最高放入热水中煮一会儿这样很容易就能把皮剥下来）
把五花肉切碎，用盐和淀粉搅拌一下
热锅倒油，先炒五花肉至变色，然后分别放入洋葱和西红柿进行翻炒，等西红柿炒软后放入适量番茄酱，放多少番茄酱就看个人口味啦
最后把意大利面放入锅中一起翻炒，炒匀后放适量的黑胡椒粉和盐，最后搅拌一下就可以出锅啦
全麦马芬！不长胖的那种😏
😉😉喜欢吃马芬但又觉得热量太高不敢吃？李教教你减脂版的马芬怎么做哦，很容易上手，一起来做吧😎😎
用料：
90克全麦粉
90克牛奶
4克泡大粉
20克蔓越莓
15粒蓝莓
1根香蕉
1个鸡蛋
做法：
1⃣准备好上述食材
2⃣将香蕉捣碎
3⃣打入鸡蛋，倒入牛奶
4⃣搅拌均匀后加入全麦面粉
5⃣面粉搅拌成浓稠的糊状，加入蔓越莓（或者红枣切丁也可以），再次搅拌均匀
6⃣马芬杯刷油，倒入面糊，一定不要倒入太满！放入预热的烤箱中，180度烤30分钟
好吃的马芬做好啦！✌✌✌
烤鸭烧冬瓜
没味道的冬瓜对我来说没多大诱惑力，但是和烤鸭一起做简直绝配呀，超级下饭的哦(●'◡'●)ﾉ❤
用料：
适量冬瓜
适量酱油
适量姜
适量葱
适量盐
适量糖
适量生抽
做法：
冬瓜切小块，洗净，水滤干
葱姜蒜配料按个人喜好放，个人觉着还能放些八角，桂皮加加卤味
葱姜蒜稍微爆香，放入冬瓜翻炒，加入生抽，老抽上色，盐适量
上色差不多加入烤鸭卤煮煮入味，（我是直接全倒，就导致后面鸭子煮的有点烂）
稍微煮一下，加水焖冬瓜，此时要加糖呀！！！加糖才好吃，不过不要太多
最后大火收收汁儿，我水放的有点多。但是冬瓜入色入味后超好吃，要把冬瓜炖烂呀(｡>∀<｡)
西瓜汁
西瓜汁有消除浮肿，利尿等作用。也是炎夏消暑解渴的之佳品。
用料：
西瓜（最好是熟透泛沙的）
做法：
将西瓜去皮去籽
放入搅拌机打碎
倒入杯中，可根据个人口味加入适量蜂蜜或柠檬汁
超美味的电饭煲盐焗鸡（咸香鸡）
准备材料：鲜新鸡一只;粗盐3包（500克一包）;锡纸包裹鸡用的。下面会有图做法。
做法：1.将鸡洗干净去头、脚爪尾，沥干水。（一定要沥干水）有厨房纸可以吸干鸡表面水更好。2.用锡纸包裹实整只鸡3.电饭煲干净无水倒入一层粗盐，把鸡放下，接着倒完粗盐盖满。4.整只鸡被粗盐盖好了，按下煮饭键煮上—个小时。（注：电饭煲过热会自动跳闸的，这里要重复按键四次）啥事不用管了，到时间熟了出煲打开锡纸手撕吃。香喷喷的，又简单又好吃。
用料：
鸡一只
3斤粗盐
锡纸
做法：
将鸡洗干净沥干水
用锡纸包裹鸡
锅底倒上一层盐
盖满粗盐
熟了出锅手撕吃
葱头油
最近又是葱头丰收的季节，平常用不了太多，就来做葱头油吧。这样放冰箱，用来做菜、拌面等，都是香喷喷的！
用料：
1000克油
500克葱头
30克盐
做法：
先将葱头洗净、晾干后、搅碎备用
放进油锅，大火烧制
葱头微黄。冷却后装盘
椒麻手撕鸡
用料：
1只鸡
花椒
大葱
生姜
八角
桂皮
香叶
做法：
鸡洗干净，葱姜切好备用
花椒和盐放在鸡上，用手使劲揉搓。鸡肚子里撒一勺盐，葱姜和花椒也放一点
烧一锅水，锅里放葱姜、花椒，大料、香叶、桂皮。注意，除了葱姜和花椒，别的香料千万不要多放，味道重了会掩盖鸡的本味，不好吃的
鸡放锅里煮熟
熟透后捞出撕碎
鸡的顶部放蒜泥和香菜。同时调一碗汁，加一勺之前煮鸡的汤
浇汁
可以来吃啦
小炒鸡三宝
用料：

大葱
黑豆豆鹰
鸡三宝
 生姜（切片）、盐、黑胡椒粒、生抽、生粉适量
做法：
食材
大葱（中等大小，洗净切段）1条
黑豆豆鹰1/3块（煎过）
鸡三宝（鸡胗2个，鸡心两个，鸡肝1个，洗净切片，用生粉＋料酒腌制）85克，
 生姜（切片）、盐、黑胡椒粒、生抽、生粉适量
热锅中放少许油（健康烹饪方式：中小火）；
炒香姜片；
放入胡萝卜（蔬菜质地较硬的、耐高温的先下锅）；
放入大葱（葱绿留一部分），想惹味，稍稍将葱白多煎一下（记得：别煎糊啰，糊了会对身体损害）；
放入鸡心、鸡肝（它们耐热，可以多炒一会）；
放一点点生抽；
放入鸡胗（炒时间长，会咬不动的）；
放入煎好的黑豆豆腐，放盐、胡椒粉，炒匀；
再将剩余的葱绿放入，炒匀装盘即可。