xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
乳酪蛋糕棒
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践... 

回归质朴原味～烤成方形，可以摆在咖啡杯旁的乳酪蛋糕～



底部15*13.5cm的四方形烤模一个
用料：
130g奶油奶酪
100ml酸奶油
20g黄油（无盐）
40g砂糖
2个蛋黄
3大匙鲜奶油
1又1/2大匙玉米淀粉
1/2大匙柠檬汁
90g消化饼干
30g无盐黄油（饼底）
做法：
将奶油奶酪、做蛋糕糊用的黄油、鸡蛋拿出来退冰。
将烤模涂上黄油，再抹上高筋（或低筋）面粉（不在份量计算内）。
先做蛋糕底。讲消化饼干放进密封袋或者类似容器里，用擀面杖碾碎，再加入用微波炉加热约1分钟的黄油一起搅拌。搅拌均匀后倒进烤模里，再放入冰箱里冰30分钟以上，好让它凝固。另外将烤箱预热为180度。
接着做蛋糕糊。将奶油奶酪和软化的黄油放入容器里，用橡皮刮刀搅拌到滑顺后，再加入酸奶油搅拌均匀，接着加入白砂糖，并用打蛋器搅拌均匀，最后依次序加入蛋黄（一次1个）、柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉搅拌。每加入一样东西，都必须搅拌均匀。
倒入烤模内，活底烤模用锡纸包住底部防止进水，烤盘注入热水（水浴法）。然后一起放入180度的烤箱烤25分钟，等稍稍冷却后，再放进冰箱里冰1-2小时，然后从烤模中取出，切成1.5CM宽的长条型。冰一晚会更美味。
烙面皮=檊面皮
在这个特殊的假期里，待在家里大家都在做各种好吃的，凉皮尤其多，但本人不吃凉皮，学做檊面皮！第一次非常的失败，经过多次研究，还是觉得这个烙面皮简单，易成功！
果不其然，这次非常成功，特别筋道，为了纪念又一次成功，上个配方，留个纪念，方便下次使用！🤗
用料：
适量面粉
适量清水
1根黄瓜
适量盐
适量香醋
适量油泼辣子
适量绿豆芽
适量大料、花椒
5、6瓣蒜
做法：
洗面时忘拍照了，和好面静置20分钟左右，开始用清水洗面，洗至水清，静置4个小时，倒掉上面的清水，面糊搅匀备用
面筋上锅蒸20分钟，煮也行
电饼铛涮油，煎至周边翘起即可
放入盘子也需上面涮油，以免沾在一起
看到煎好的面皮晶莹剔透，特别有成就感😊
切成条备用
蒸好的面筋切块备用
配料：煮调料水（又忘拍照了） 、炸辣椒油、黄瓜丝、绿豆芽、蒜泥、豆干（处理家里剩的两块豆干）
以个人口味凉调
我们的三人份
什锦炒意面
其实是为了饭量不大的自己能一天吃多种蔬菜而做得，  想着以后对付小朋友也不错🐰🌸。 
喜欢吃意面，材料多，挂面不适合长时间炒煮，所以选了意面。
用料：
份意大利面
个西红柿
个洋葱
勺橄榄油
克盐
个鸡蛋
胡萝卜
青菜
香菇
青红椒
做法：
意面煮开五分钟，冷水泡备用。
洋葱蒜胡萝卜香菇等，切小块，    
依次先蒜，胡萝卜，洋葱下锅炒六成熟。 盛起（要青菜的现在不放）
西红柿我很喜欢，用了两个，切小块。锅入油炒至糊状。
在西红柿糊里下面，翻炒，倒入洋葱香菇等翻炒，加盐，滴点白醋，生抽，胡椒  
最后放入青红椒，青椒，翻炒关火。
日式鸡肉串（超简单好吃到流泪）
本人日本美食控，平时也很少做吃的，但是喜欢了就一定想办法研究去做是我的人生信条。希望此教程可以帮助同样喜欢日本料理的懒人可以吃到自己做的美食。非常简单，非常美味。不容错过。
用料：
一个鸡腿
一个到二个鸡翅
二个鸡胗
一个大葱
少量日本酱油
少量黑胡椒粉
少量盐
做法：
自己随意买一些喜欢吃的部位，切成块，鸡皮我是从腿上撕下来的，切成条，哦也。
放点葱和姜，日本酱油，少量盐（越少越好）后期还要放，日本美食主要吃的是原汁原味，只要用心很简单，不需要多复杂的调料。
腌制半小时后，切点葱，自己想怎么串就怎么串。
我是用铁板煎的，火不要太大，慢慢煎口味比较好，没拍煎的过程，因为你也可以用炭火烤或者烤箱，很简单。
吃鸡皮可以在鸡皮上面放些白萝泥，去腻，非常好吃。是不是很简单，但是很美味。
【大黄 cupcakes】
我爱 jemma 系列
用料：
For the Rhubarb Goo...
300g 新鲜大黄
3 tbsp 细砂糖
1/2个 橙子皮
1/2tbsp 香草精
For the syrup...
大黄糖浆, 
大黄泥
For the cupcake     125g 自发粉
125g 细砂糖
125g 软黄油
1/4 tsp 小苏打
2 lg 鸡蛋
1.5 tbsp 牛奶
1/4 tsp 香草精
小碗 大黄泥
For the (酥脆粒) topping...
80g 面粉
20g 燕麦片
1 tsp 糖
1 tsp 红糖
一捏盐
40g 融化黄油
做法：
大黄的处理：
大黄放入烤盘加入其它全部材料，烤盘包锡纸180°c / 10-15分钟

之后过滤出大黄糖浆，把大黄用食物处理机打成泥，备用
cupcake做法和以前一样，170°c/20-22分钟
把酥脆的材料都混合在一起，
放入烤盘170°c/10-15分钟，
topping：和这个菜谱的一样
http://www.xiachufang.com/recipe/102263849/
组合：
cupcake挖个洞，挤进一些大黄泥，挤上topping撒上几粒酥脆粒，淋上大黄糖浆，即可
芝士溏心蛋吐司
这是一道超级简单，营养丰富，有烫水，有蛋白质，有维生素的一道5分钟搞定的早餐，对于上班赶时间的人来讲特别适合。
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
1片芝士
1勺蔬菜粒
做法：
吐司中间切一个芝士片这么大的方块，然后拿出。
平底锅中放入吐司后，在中间挖空的地方打一个鸡蛋，撒上时蔬，再铺上芝士片，最后盖上切下来的吐司片，单面煎黄以后再翻一面，再煎到土司片香脆即可。
起锅，对半切开，装盘即可。
配上一个橙子，一杯牛奶，开吃啦。
鲷鱼烧
用料：
180克低筋面粉
180克鸡蛋
50克细砂糖
80克鲜牛奶
38克蜂蜜
30克黄油
4克泡打粉
蜜豆馅适量
做法：
加入鸡蛋、鲜牛奶和细砂糖拌匀。
加入蜂蜜和泡打粉混合。
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
加入软化的黄油混合均匀。
锅子预热一分钟，刷油、上色效果好，中间加入红豆，上锅后两年翻烤一分钟即可出锅
原始人饮食-3分钟快手菜
依然是适合手残的快手菜吖
用料：
随意盐
1根角瓜
随意虾仁
1把金针菇
1勺橄榄油
一点点葱姜切末
做法：
角瓜切片
葱姜切末
虾仁解冻
金针菇我只是用水冲了一下
起锅放橄榄油、葱姜末、丢进角瓜和金针菇炒，不需要来回翻动，角瓜和金针菇差不多软了之后再放虾仁和盐，出锅
客家食材：黑豆姜糖
民间难觅的手工姜糖，精选山间种植的辣味老姜、甘蔗浓炼的蜜汁红糖、沃土养育的原野黑豆，历经六道工序，由三位民间姜糖大佬手造而成，每月限量发售，为世人叹服的好品质，倔强地不替料不减工。

手工姜糖，揉合了老姜、红糖、黑豆的滋养精髓。常用于月子期间的调理，有益气补血、驱风避寒、健脾暖胃的功效；女性常食，不仅可以补血养颜，亦能对女性月经不调或者痛经，有不俗的调理作用。

姜糖可以在这里买得到：http://joyho.taobao.com/
用料：
100克山茶油
250克红糖
200克老姜
50克黑豆
做法：
晒姜：将老姜切片晒干。
研末：将老姜、黑豆研磨成细粉。
拌糖：柴火烧热铁锅，倒入植物油，拌入姜粉、黑豆粉、红糖至糊状。
熬煮：中火烧至姜糊沸腾，熬煮至金褐色。
冷却：将姜糊热液倒入瓷盘，冷却后注意观察糖体的软硬，待中等软硬之时，即可用来揉造了。
揉造：取适量姜糊，用手揉至圆团。
待成形后静放10分钟后即可食用或储藏。
家常快手午餐 汤鲜味美的三鲜面疙瘩
简单方便又好吃的面疙瘩，毫无疑问该被列入快手主食的前列，汤鲜味美，营养丰富，热腾腾的一碗面疙瘩，超级治愈，暖胃更暖心
用料：
5汤勺面粉
2个（1个放入面粉中，1个用来做蛋皮）鸡蛋
适量里脊肉
1/2颗娃娃菜
3小勺盐
做法：
在面粉中打入一个鸡蛋🥚，搅拌均匀
加入适量水，具体比例视情况而定，只要不粘手，表面光滑即可。揉成面团后，用保鲜膜盖上，醒面15分钟
将新鲜里脊肉切片，鸡蛋摊成蛋皮后切丝，作为配菜备用
将娃娃菜洗净备用
把面团揉成长条
起锅烧开水后，用菜刀逐一切成条下锅，也可用剪刀✂️剪成条状
放入2勺猪油，3小勺盐，将娃娃菜手撕成块状，下锅，最后放入里脊片，面疙瘩浮起来后即可出锅
将面疙瘩盛入碗中，撒上切成丝的蛋皮即可
可以根据个人口味，加入油泼辣子、醋、胡椒粉等调味料，更开胃
番茄羊肉泡馍
腐国的同学可以参考，因为都是这儿容易买到的食材。最近天冷，吃羊肉最合适啦！
用料：
700G羊腿
6个番茄
一小把葱
适量姜
一小碗干辣椒
适量盐
适量老抽
适量酱油
适量十三香
250G中筋面粉
5g酵母
适量温水
2个土豆
做法：
买的带骨羊腿肉，先把肉和骨头用刀分离。肉切成3x3cm左右小块。然后把骨头和姜片和打结的葱条加水像煮汤一样上锅煮。水开后捞出浮沫。把肉块也趁水开丢进去焯水，然后捞出备用。这锅大骨汤就用中火煮两小时以上做清汤使用。
另起一锅，放油，油微热下干辣椒，出香味下姜片和葱段，然后把焯好的羊肉放进去，翻炒，再把切好块的番茄放进去，加老抽，酱油，然后加水末过所有食材，加入十三香，小火慢炖2小时。
两小时后加入切块土豆，开大火，火开后再慢炖半小时。最后调味。
馍的做法。
温水溶化酵母，用酵母水和面。揉至面团光滑后盖上保鲜膜发酵1小时。
面团不需全发，半发就够。取出发好的面团，揉成条，揪成等份的剂子。每个剂子揉成长条，卷成宝塔形，然后擀圆。（具体做法请谷歌或百度一下）
平底锅烧热，把准备好的馍放到锅上干煎几分钟，馍就做好了。
吃的时候一勺清汤，一勺番茄羊肉浓汤，撒上香葱，掰好白馍，直接暖到心里去。
我的蛋糕记录
动手就好
用料：
时间
用心
做法：
只要开始就要坚持下去。
希望每一个蛋糕都是惊喜。
辣炒鱿鱼
用料：
500克鱿鱼
各50克红尖椒、辣椒、圆葱、蒜薹
少许葱、姜、蒜、豆豉、红油豆瓣
少许大料、花椒
适量生抽、香醋、料酒、白糖、盐、鸡精、味精
做法：
鱿鱼切成条状，放入生抽、料酒、香醋，盐腌制半小时左右。
红、绿辣椒切丝，圆葱、蒜薹切小段。准备少许豆豉。
准备葱姜蒜，干辣椒、花椒、大料少许。
准备红油豆瓣酱3
炒香葱、姜、蒜，放入干辣椒、花椒、大料、豆豉、红油豆瓣煸炒。
放入红绿辣椒、圆葱、蒜薹翻炒。
放入腌制好的鱿鱼，白糖、盐，大火翻炒。
加入适量的生抽、料酒、香醋。
出锅前加入蒜末、鸡精、味精即可。
缤纷酒酿小圆子
酒酿，是蒸熟的江米(糯米)拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒，在各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、糯米酒、酒糟等。
　 酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”（适量食用，过量也会胖的）。
    常用来搭配鸡蛋、枸杞、红枣、牛奶吃，酒酿一直也是女性产后的必须食用品，这主要是由于酒酿具有益气生津、活血止痛的功效。
    酒酿荷包蛋还有丰胸功效，据说酒酿蛋丰胸的原理是酒酿中含有一种醣化酵素，这是一种天然荷尔蒙，具有丰胸效果，同时鸡蛋是一种全营养的食物，和酒酿一起食用能为机体提供能量，促使酒酿及食物中的其他多余能量转化为脂肪在胸部堆积。😍😍
用料：
1000克糯米
1粒半酒曲
一大盆凉白开
五彩小圆子做法
适量蒸熟紫薯、南瓜、
半个红心火龙果
做法：
1kg糯米泡一夜，约10个小时
泡好的状态为一粒米手指能粘碎
上锅中火蒸30分钟
注意笼布要大一些，以便于蒸熟后提出来
蒸熟后提出笼布倒入提前准备好的无油无水的干净盆里（盆尽量大些）
提前准备好的一盆凉开水（很关键，多准备）
盆中蒸熟的糯米中倒入凉白开
冲洗搅拌开
一是为了给米降温
二是去粘
冲洗过的米粒分明，不粘手
植物酒曲一粒半
一直用这种，口感很好
万能的tb可以买到
碾压成粉状

撒入沥过水的米中
（此时米的温度约30度左右，一定不能太高，会把曲子烫死）
用勺子或铲子搅拌均匀

将搅拌均匀的米倒入适合的，清洗干净，无水无油的容器中
按压平整，中间挖个小洞，以便观察出酒状态
封盖前淋入少量凉白开（不淋也可以，喜欢多出酒的就淋些）
密封放置
现在是夏天，室温30°约24小时左右就可以闻到酒味了
观察状态、闻味道
米在容器里上浮
开盖闻到香甜的酒味就说明可以吃了
这天气我一般放置室外35小时左右就转冰箱保存了（避免过度发酵）
超过48小时会有些发酵过头，米粒就空了，影响口感
冰箱冷藏可吃一周左右

这是放冰箱保存已经吃了4天的状态，米不散不空

每次吃用干净的勺子挖出适量
可直接吃，凉凉的，甜甜的，丝丝入喉
也可加入热开水、凉开水、或煮开加荷包蛋，加红枣、枸杞、蜜红豆等，随意怎么吃
五彩小圆子，
搓到怀疑人生😱
没有耐心放弃吧，直接买吧！
分别用了南瓜🎃、紫薯、红心火龙果和原色，
南瓜紫薯蒸熟碾成泥趁热加入适量糯米粉揉成团
状态自己掌握，太硬搓不成是（会散），
火龙果榨汁加入糯米粉。
以上一盘我追着剧搓了两个晚上的成果
搓好的放入盘中撒糯米粉适当的滚动一下（防止粘在一起）
分开包装放冰箱冷冻
每次吃时取适量煮熟，过凉白开
倒入酒酿中
美丽极了

拌匀来吃吧！
我的习惯是不喜欢吃热的，太凉又伤身，冰箱里舀出来的很凉，加入煮好的小圆子混合后，温度刚好，
口水直流了🤗
猪肚山药红枣汤
用料：
6颗红枣
1个猪肚
3根山药
5片生姜
100克花生
15克盐
做法：
猪肚加姜片先稍微水煮下去腥
用的电压力锅，放入猪肚跟山药
放红枣花生加能盖住过的清水炖煮
完成
香煎土豆饼
用料：
7个土豆
1碗面粉
少量鸡胸肉
半碗葱花
1勺盐
2勺黑胡椒粉
做法：
土豆蒸熟，凉了以后捣成泥，加入葱花，黑胡椒粉，盐，鸡胸肉沫沫
以上食材拌匀，葱花越碎越好，加入少量面粉，分次加入，面粉刚刚成团即可，不要上劲儿了!
用玉米淀粉涂在手上，握一个个小团团，用手压成饼饼即可(1CM左右厚）。起锅烙饼就行，两面金黄即可
沾番茄酱吃绝了！
♡炝炒莲白
自己研究的一道菜，非常下饭，做法简单，一学就会！
用料：
4-5个干辣椒
6-7粒花椒
适量油
适量盐
1-2瓣蒜
一个莲白
做法：
蒜切末，干辣椒切段，花椒准备
适量的油就行，不要多（会腻）也不要少（会糊）多炒几次就能掌握
锅中油温达到，先将莲白倒下去翻炒至微软，贱贱变色，加入花椒，干辣椒，蒜末，翻炒至冒香。加适量盐再翻炒几下就好！
起锅，装盘！有没有隔着屏幕闻着香？😄
牛角包
这些料可以做16个牛角包。
用料：
3克酵母
300克高筋面粉
30克细砂糖
1克盐
1个鸡蛋
一些蛋黄液
130克温牛奶
20克黄油软化
做法：
用面包机和面和发面，解放双手。先放液体，再放粉。
擀面成长方形，然后切成三角状，卷起来。
等二次发到两倍大，抹上蛋液，撒芝麻。
烤盘铺锡纸，刷油，摆放面包。
进烤箱160-170度15-18分钟。
玫瑰红糖奶茶
用料：
一杯牛奶
5-8朵玫瑰
一块红糖
1-2块黑糖
两包红茶
一杯清水
做法：
准备好材料，把清水倒入锅中煮沸。
水开了之后加入玫瑰、红糖和黑糖，喜欢甜的可以多放点，不喜太甜的可以少放点，按个人喜好，煮两分钟之后关火（想要再入入味道的可以再多煮一两分钟）。
关火后放入红茶包，盖上锅盖焖三分钟（不煮了，关火焖），可以多焖一会茶味更浓郁。然后把茶包拿出来，再倒入牛奶继续开火煮开。
煮开牛奶后关火，可以拿漏勺把之前煮的玫瑰花捞出来扔掉，倒出奶茶，如果是颜控可以放上一点干玫瑰花做装饰～完成～
〈丝瓜炒香菇〉，😁。欣小厨 😉
用料：
1瓣蒜
1根丝瓜
6朵香菇
大半勺勺生抽
小半勺蚝油
做法：
蒜切好
丝瓜切好
香菇焯水后切好
锅热油蒜爆锅，放入丝瓜炒软。
加入香菇翻炒，加生抽，蚝油，翻炒
添点水，好了，出锅
传统嵊州炒年糕（嵊州崇仁特色）
嵊州土著一名，外婆家在嵊州崇仁。嵊州小吃出名，除了上过CNN（有点高攀不起）嵊州小笼包（发面小笼包，本地叫“小笼馒头”，以至去北方读书时馒头，包子傻傻分不清，多次被饭友笑哭）。然后是不发面的黄泽豆腐包，炒年糕，大饼油条等。

对炒年糕的热爱，嵊州人民是骨子里的，随便一逛就看到嵊州炒年糕，有些门头处特意写嵊州崇仁炒年糕。（土话叫moshi，看到绍兴有些店居然叫磨糍，放心一样是炒年糕店，这个音译也是可以👏）。
西桥胖子家的烧年糕一直人气很高，可以一试。即使在宾馆酒店吃饭想吃炒年糕，大厨也很乐意把私藏的炒年糕一锅端出。（嵊州宾馆老楼的炒年糕吃了让人惊喜。）

看了很多厨友有写嵊州炒年糕或雪菜豆腐汤炒年糕，这个版本的【不同之处】是：
1⃣️豆腐选用盒装嫩豆腐，这个是嵊州炒年糕里的灵魂选手，看到老豆腐我就默默走掉了。
2⃣️传统配料四重奏：嫩豆腐，鸡蛋丝，咸菜，大蒜缺一不可，外加肉丝（里脊肉），素食者可以让老板不加肉丝。其他白蘑菇，笋丝，胡萝卜丝，糟肉等请随意。
3⃣️炒年糕时可用猪油来炒，更香。外面吃时可以跟老板说用猪油炒，不然有些店会用一般油来炒。

如果来嵊州，基本吃的行程可以这样安排：一大早的咸豆浆+大饼包油条（脆的老油条，和上海吃的不一样），中午会来碗炒年糕。而夜宵会聚在越秀路大排档吃烤豆腐馒头，黄泽豆腐包，鸡汁羹。

以下是2人的分量：
用料：
300克嵊州年糕
半盒嫩豆腐
1个鸡蛋
50克咸菜
3支大蒜
40克里脊肉
5个白蘑菇
调料
2小勺盐
半大勺酱油（生抽）
做法：
食材准备，年糕洗净，浸泡。
鸡蛋煎蛋皮，切成的年糕长度的蛋丝，一个鸡蛋可煎2个薄薄蛋皮，备用。
嫩豆腐划几刀，大蒜切1寸长度，蘑菇切片，里脊肉切丝，年糕沥干水，鸡蛋做成蛋丝。
开火下猪油，下年糕，加少许盐，待炒软盛出。炒到7-8分软的程度最好。
开火下油，先炒肉丝。
接着下蘑菇和咸菜，嫩豆腐
随后下炒软的年糕，大蒜的茎
加热水没过食材，下酱油和盐，盖上盖子煮5-6分钟，转中火，让它们焖烧入味。
最后下大蒜，和鸡蛋丝。
大功告成，乘热吃起来！
嵊州炒年糕，说是吃年糕，其实各种料和年糕一统江山，滑溜的豆腐，有嚼劲的年糕，金黄的蛋皮，有稠感的汤水，一碗下去超满足。
肉妈~《绿色水饺》
只想说，太好吃了
用料：
适量猪肉
适量芹菜
适量荠菜
三个泡发的香菇干香菇
半根胡萝卜
适量海天豆瓣酱
少许耗油 酱油
少许盐 糖 味精
做法：
将所有材料全部手工剁碎，然后加入调料往一个方向用力搅拌均匀即可
菠菜烫熟打成汁或者直接用菠菜粉，加入面粉少许水揉成菠菜面粉团。
搓成长条，切大小均匀，手掌按压成小圆，再用面仗擀薄就是饺子皮啦
饺子一直不会包，有点丑，哈哈😂
刚出炉冒着热气的水饺😍
咬一口，菠菜香的皮带着芹菜荠菜猪肉的馅儿香，美味啦！
酸奶溶豆
小女儿8个月大，这是做给她吃的小零食，入口即化哦！大女儿10岁啦，她也很爱吃，其实我也很爱吃这个，哈哈哈！
用料：
30克酸奶(要很厚那种)
25克婴儿奶粉
12克玉米淀粉
2个蛋白
10克砂糖
做法：
将过筛的婴儿奶粉和玉米淀粉倒入酸奶中拌匀。
蛋白加糖打至硬性发泡，过程中也可加几滴柠檬汁。
将蛋白糊与酸奶糊快速拌匀，装入裱花袋挤出花形。
烤箱预热100度，我挤的很小和大姆指指甲那么大，烤了40分钟。
成品图
薯片土豆泥沙拉
简单美味的土豆
用料：
一颗土豆
一根火腿
乐事原味薯片
适量盐
两大勺丘比沙拉酱
做法：
土豆削皮
切块
煮至熟透
捞出沥干
放碗里用勺子压成泥
加入沙拉酱
切成丁的火腿
一点点盐
然后搅拌均匀
然后抹到薯片上加一点点番茄酱，大功告成。
时蔬酿鸡翅
这个菜卖相不错，很有成就感！味道也不错！
但是鸡翅不好去骨头啊，我做了五只，刚开始两只很费劲，后来也是掌握了一点技巧，后面三只就比较好处理了，呵呵！可以用厨房剪刀和小刀子辅助，相信你也会摸索出自己的技巧来的！
这个菜可以宴客啊，不错的吧我相信，另外小孩子肯定也会很喜欢的啊，哈哈
用料：
鸡中翅
胡萝卜
土豆
橄榄油
盐
生抽
白糖
蚝油
适量
做法：
鸡中翅先提前拿出来解冻；然后利用厨房剪或者小刀辅食取出鸡中翅的骨头；
处理好的鸡翅加少许盐，生抽腌一下备用；
胡萝卜去皮切细丝；
土豆去皮切细丝；
把胡萝卜丝和土豆丝酿进鸡中翅里面；
碗中加一勺蚝油，少许白砂糖和适量水拌匀备用；
平底锅下橄榄油加热；下酿好的鸡翅煎；
煎香一面就翻面煎另一面；
两面都上色上加入调好的味汁；烧至收汁即可！
绿豆乳鸽汤
乳鸽的营养价值：
1、鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓。
2、可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
3、乳鸽的骨内含丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
4、乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
5、鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
绿豆：
性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿这功效。在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。
《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解毒。
现在就来看一下这款具有神奇功效的绿豆鸽子汤是如何煲出来的吧，其实汤类是美食里最简单易做的，相信你煲多几次就学会了！
用料：
1只乳鸽
200克绿豆
1块陈皮
适量清水
少许盐
做法：
白鸽子洗净，把身上的细毛清理干净
将鸽子屁股那块肉切掉
鸽子从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净
再把鸽子切成对大块
绿豆清洗干净
把鸽子和绿豆放进汤锅里
陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里
汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）
盖上锅盖，开大火烧
烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去
再把炉火调到最小
煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来
冰糖燕窝
"苗柏"带来狂风暴雨，灰灰的天空让人有点沮丧。适合来点甜品，身心放松，窝在沙发看书也不会腻。就做最简单的冰糖燕窝吧。
用料：
克燕窝 3
冰糖 10克
做法：
燕窝放干净的容器里面，加入纯净水浸泡4个小时，直至燕窝丝透明。
用专用镊子去除杂质。
纯净水反复冲洗3遍，滤去杂质。
加纯净水至沒过燕窝1厘米。水放多了，燕窝会融化化水。
定时炖煮30分钟。翻滚吧，燕窝。
准备好适当量冰糖，在燕窝炖煮25分钟时加入一起炖。
美美的燕窝出锅啦。馨香扑鼻，心旷神怡。
记录烤箱烤薯条
用料：
1个土豆
克盐少量
做法：
土豆洗干净，切长条。
把切好的土豆条放清水中加盐煮1-2分钟（看土豆条大小），看个人口味加盐。保持土豆还是硬的。
土豆条捞出，沥干水。尽量放置一会，等水分蒸发干。（可用干净吸水纸，吸干水分）
倒入玉米油（各种食用油都行），让土豆各个面都粘上油。
烤盘或烤架铺上锡纸，把粘好油的土豆条，摊开放在锡纸上。选择风烘焙模式，170-190°之间烤25分钟左右（视土豆条大小选择时间）。烤时间到后，不着急拿出来，让余热继续烤，看颜色差不多即可拿出。
零失败的雪花酥
用料：
75克棉花糖
60克坚果
30克蔓越莓
20克奶粉
90克饼干
20克黄油
做法：
1、准备好所有的材料。
2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化
3、倒入棉花糖。
4、翻炒至棉花糖完全融化。
5、倒入奶粉。
6、快速混合均匀后关火。
7、倒入饼干、蔓越梅干
8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。
9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。
10、待彻底放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。
这样就完成啦！
百香果慕斯蛋糕6寸
改良版的百香果慕斯，不喜欢放蛋黄怕腥味。就换成酸奶加百香果汁，之前喜欢吃芒果慕斯，现在不是芒果季节。百香果慕斯蛋糕口感独特，很好吃。酸甜入口不腻。
用料：
10个百香果
40克黄油
80克消化饼干
250克奶油
35克细砂糖
100克酸奶
10克吉利丁片
80克百香果汁
镜面材料
50克百香果汁
20克饮用水
5克吉利丁片
做法：
材料看以上图片。酸奶是买天润的百香果味的酸奶。也可以用原味酸奶。但用百香果味的做出来味道更浓郁更香。                           第一步将黄油隔水融化，饼干用保鲜袋装好压碎。把黄油放入饼干碎一起搅拌均匀，倒入6寸模具用勺子压平整放入冰箱冷藏。吉利丁片用冷水浸泡至软倒掉水，加20克隔水加热融化。                                                         8个果香果切开取出果肉放到碗，用过筛网过滤果汁，只取汁不要籽。百香果汁80g。酸奶取100g，加入果汁搅拌均匀。                取淡奶油250克加35克细砂糖打发至6成有流动性的。加入酸奶汁搅拌，分两三次倒入。最后把吉利丁片液倒入打发的奶油搅拌均匀。最后一步是将奶油液倒入前面做好的6寸饼干底的模具里，全部倒入后轻轻抖一抖模具让气泡抖掉。放入冰箱冷藏2小时。                            镜面制作，取5克泡冷水至软，隔水加热融化。2个百香果取果肉过筛过滤只取果汁。纯果汁颜色有点深，取20克饮用水加入果汁调稀。把融化的吉利丁片倒入果汁搅拌均匀，从中间慢慢倒入慕斯蛋糕表面，再取些籽放表面装饰。再放冰箱冷藏4小时就可以开吃哈！
哈，好美腻
镜面酸酸QQ的好吃😋
颜色高颜值。
好吃😋
方法按以上方式和比例配料。
红烧金昌鱼
用料：
1条鱼
5片姜
3瓣蒜
1勺生抽
6克白糖
做法：
洗干净滑刀，用盐腌半小时左右，这是为了更好的入味
热油下锅，热到冒烟那种，放下去改小火煎至两面金黄
然后放姜蒜辣椒，我这里没有姜辣椒可以忽略不计
放一碗水煮个5-10分钟，我放的是热水加一点盐白糖一勺生抽一勺蚝油
收汁起锅放葱香菜都行
土豆胡萝卜炖牛腩
用料：
500克牛腩
土豆 胡萝卜  
勺老抽
勺1生抽
个1八角
勺1料酒
做法：
1，油炸土豆胡萝卜
2，姜片小葱桂皮八角蒜头香叶花椒
老抽生抽料酒白糖豆瓣
炒洋葱
牛肉倒入锅中
倒入汤汁
倒入土豆胡萝卜
炖40分钟
撒上葱花
火腿炒面
用料：
包方便面            1
青椒少许
火腿半根
做法：
先将泡面泡好，倒去水，用凉水冲凉，
火腿切丁备用
【NK私房】香辣炒蟹@鲜香好滋味
来自妈妈菜手艺的回味，结合苑子自己喜欢的口味研制的香辣炒蟹，吃过回味无穷，希望大家喜欢。
用料：
大约6只花壳蟹
适量葱，姜，蒜
适量干淀粉
适量白酒或者高粱酒
做法：

新鲜花壳蟹，买回家洗干净，小心别被夹伤啦。如果真的好怕活螃蟹，可以先煮熟，再好好洗洗，哈哈觉得自己好机智。

记住螃蟹开水煮熟后，将螃蟹的腮腺去掉，处理干净，对半切开。
葱姜蒜红辣椒切好，然后将螃蟹放在盘子上，蟹肉朝上，将干淀粉撒在蟹肉上面，多撒点无妨，备用。
用炒锅，大火，稍微多下点花生油，油热了才可以下葱姜蒜和辣椒，放螃蟹爆炒，炒炒炒，撒几滴白酒，你会闻到香喷喷！看见螃蟹表面的淀粉微微金黄色，放少量盐和酱油上色，差不多就可以起锅啰！
猪肉菠菜饺子
用料：
克猪肉
张饺子皮
鸡蛋
盐
生抽
姜
料酒
香油
菠菜
香葱
做法：
菠菜焯水挤干水分，加入有猪肉和其他调料，一起绞碎（我是用绞肉机绞的）
糖醋小排
用料：
500g猪小排
35g大葱
21g老姜
2瓣（9g）蒜
1个八角
20g生抽
5g老抽
20g黑醋
9g料酒
适量温水
20g冰糖
适量食用油
做法：
*先做准备。小排洗好切成约5cm~6cm的段，尽量切的大小均匀，然后将水彻彻底底擦干净（无论是用干净的毛巾还是厨房纸巾，一定要擦干水，一点水也不可以留下。因为水滴入热油就会迸溅出来，很容易溅到身上烫伤出泡。而且肉类在有水的情况下也很难煎上色）。

*将葱切段，蒜切片，姜切片，八角一个，放置一旁待用。

*将生抽、老抽、黑醋、料酒混合到小碗里，放置一旁待用。

*准备一碗温水，待用。准备好冰糖，待用。
不沾平底锅里倒食用油，开中火，到油锅8分热时将擦干的小排段平铺到锅里，煎至四面金黄。煎制的途中要翻面，大概每面煎3~4分钟的样子。
咱们为的只是煎一下，逼出多余的猪肥油，且造就一点焦香的口感，所以无需煎熟。煎好后，将小排夹出一旁待用。锅里面会剩很多油，倒掉一大部分，留下一点（足够后面爆香葱姜蒜的量即可）。
我中途换了一下锅，因为我的不粘锅不够深，无法炖肉。如果你家的不粘锅够深的话，就不需要换锅了。转大火，用刚刚留下的一点油爆香葱、姜、蒜、八角。
紧接着倒入小排继续大火翻炒几下。
*倒入温水，这个温水的量要自己掌握，主要要根据你锅子的直径了。总之就是无需全部没过锅里的小排，到即将没过的那个程度就可以。

*倒入生抽、老抽、料酒、黑醋的混合物，再加入冰糖，微微翻动一下，等待锅中水煮沸，立即关成中小火慢炖，大概就是能看见水微微的咕咕嘟嘟那种火力就可以。
立刻加盖，慢炖约40分钟。（到20分钟时最好开盖翻动一次）
*时间到后，开盖，转大火微微炒几下收汁，直到汁水浓稠，即可出锅。

*装盘后可点缀一些香葱碎。
岩烧乳酪
岩烧乳酪是一款非常流行的街头小吃，它质地柔软、奶香四溢而且制作方法非常简单，无论大人还是孩子都无法阻挡它的诱惑，这个食谱将教给你如何制作，试试吧你一定不会失望的。
用料：
4片吐司厚片
80g淡奶油
50g黄油
85g牛奶
50g糖
适量杏仁片
12g玉米淀粉
做法：
烤盘铺一张锡纸，再放上吐司片
将牛奶，淡奶油，无盐黄油，糖，玉米淀粉一起倒入锅中煮，先大火煮开，然后小火搅拌成有点绸的糊状，再大火收下，就可以了
成糊了
糊状
将乳酪糊趁热浇在吐司片上
撒上杏仁片
送入烤箱，上火200度，5-8分钟直到表面金黄。这个温度根据你自己的烤箱来
烤好啦，好香啊
开吃，非常好吃哦
松下蒸烤箱版炸苔条
40度的天想吃苔条下饭怎么办
用料：
苔条
做法：
铺一层碗底的苔条，淋上油，抓抓匀
放进蒸烤箱，选空气炸模式开始预热
预热时间走完立刻拿出来，脆度刚刚好
油而不腻的红烧猪蹄炖板栗
初中三年开始离家在外求学，寄宿家的伯母每半个月都会炖一次猪蹄：香酥板栗的外皮裹上猪蹄滑而不腻，香甜可口的汤汁，十几年过去了，想起这味道依旧垂涎欲滴！熟烂的猪蹄一口咬下去，香浓的红烧味齐聚而来，蹄胶的嚼劲，皮的嫩滑分明又让这满口的香味层次分明！
用料：
1只猪蹄
10克冰糖
4个八角
1根葱
5片姜
2块桂皮
3片香叶
1勺高粱酒
5g白胡椒粉
2勺生抽
做法：
后蹄一根，剁好块后放到开水里煮五分钟后捞起，放到清水里冲洗干净，晾干水分
tip：喜欢肉多的人可以买猪蹄的前蹄，前蹄肉多，后蹄筋多有嚼劲，个人吃猪蹄就是为了补充胶原蛋白，坚决选筋多的
熔糖：锅里放油开小火，把老冰糖敲成小碎块放锅里至糖融化，小泡沫出现后放入猪蹄
tip:此步骤是我成为整道猪蹄成败的关键，糖一定要熔到恰到好处，熔久了（泡沫都黑了）猪蹄会带有口味，熔短了可能导致猪蹄上色不好。在两难的取舍中，我选择的是一看到有泡沫出现就赶紧下猪蹄
放入猪蹄翻炒上色，完了加入桂皮，香叶，八角，姜片炒至香味出来！然后起锅倒入高压锅。
桂皮的香气袭来之时，那一刻下厨的乐趣带来的享受感受深刻
锅里放入油（油没过板栗即可），但油稍微加热之后，将板栗放入油锅油炸两分钟左右！
tip:此道工序是重要步骤，不可省略。油炸过的板栗才不会在跟随猪蹄高压炖煮的过程中裂开散掉
将板栗倒入高压锅，放入白酒一勺，白胡椒粉两小勺，生抽两勺（如果前面猪蹄上色效果不好，可再适当加入半勺老抽调色）。盖上锅盖，大火烧炖，高压锅上汽后转中小火再炖十分钟（后蹄筋多，要多炖一会才能让猪蹄熟透）
等高压锅汽散尽之后，打开锅盖导入锅里，小火再慢炖三分钟加入盐和鸡精后转大火收汁（此处是上色的关键），最后起锅，散上葱花🌸和辣椒点缀，保证色香味俱全！
tip:要是喜欢吃豆腐乳的可以加几块腐乳进去，闽南人没有吃腐乳的习惯，只要有板栗就觉得圆满了～～
熔岩流心蛋糕
记录：一个中号纸杯的量
用料：
1个鸡蛋偏小
25克黄油
35克85%巧克力
15克糖粉
15克低筋面粉
做法：
将黄油和巧克力放在一起隔热水融化搅拌均匀
将鸡蛋打散加入糖粉打发至微白两倍大即可
将巧克力糊和鸡蛋糊搅拌匀均，加入低筋面粉搅拌匀均，倒入纸杯中放进冰箱冷藏半个小时
烤箱预热200℃ 烤8-10分钟，表面有点开裂即可
凉拌鸡丝（鸡胸肉）
所有的菜都是适量，因为不知道你们会放多少，几个人吃
用料：
1块鸡胸肉
适量料酒
适量醋
适量盐
适量香油
适量黄瓜
适量生抽
3瓣蒜
适量腐竹
适量黑木耳
适量蚝油
做法：
腐竹泡发后下水烫熟
黄瓜推丝
鸡胸肉（煮的时候放点料酒去腥）煮熟后放凉水过凉，然后手动拉成丝
黑木耳泡发过水煮熟
全部放一起，然后放入料，我放了辣椒粉，酱油，醋，蒜末，香油，蚝油，先放少量，然后不够再放，还可以放点糖，会更好吃（家里又不能吃甜的，所以每放）
味道超级好吃，赞
抹茶羊羹沙冰
软糯的抹茶羊羹，配上清爽的抹茶沙冰，消暑再好不过
用料：
20g抹茶粉
20g抹茶羊羹
200g冰块
适量炼乳
1个新鲜核桃
3片新鲜薄荷叶
做法：
抹茶粉加少量水和冰块一起打成沙冰
羊羹切小块摆在沙冰上
淋上适量炼乳
装饰核桃仁和薄荷叶
自制狗粮
自制美味健康有卫生的狗粮，有13种食材。
为家里超级挑食的小狗宝做的。
有13种食材，营养丰富。
用料：
适量玉米面
适量燕麦
两个蛋黄
50克牛肉
一块鸡胸肉
1/4个卷心菜
一个土豆
一根胡萝卜
250克南瓜
适量西兰花
1/4个紫甘蓝
三个紫薯
半根山药
做法：
把材料洗干净分类
胡萝卜，西兰花，紫甘蓝，卷心菜切碎。
紫薯，山药，南瓜，土豆蒸熟捣成泥。
牛肉和鸡胸肉切碎。
放入蛋黄两个和适量的燕麦，玉米粉。
搅拌均匀
揉成狮子头大小的丸子。再上锅蒸20分钟。
香菇虾仁炒螺丝意面
超级方便又好吃的螺丝意面
家有老人孩子的都可以做
营养健康～
用料：
10-15个青虾仁
3朵香菇
两个西红柿🍅
半个洋葱
350g螺丝意面
适量番茄酱
1勺耗油
2勺生抽
适量大蒜
适量盐
做法：
虾仁放入料酒和白胡椒粉腌制15分钟
西红柿两个切丁～最好选两个大一点的西红柿哦
洋葱半个切丁
香菇切薄片，然后焯水
螺丝意面用热水泡一下，更好煮。（一个意大利朋友教我的😬）
煮到软，然后过凉水。
锅中放油，蒜末爆出香味放入洋葱丁，翻炒半分钟左右再加入番茄丁翻炒，闷出番茄汁。
闷出汁后倒入虾仁，到虾仁变色即可。
放入香菇和螺丝面翻炒
放入适量番茄酱，一勺蚝油，两勺生抽，适量盐。
枇杷膏
枇杷果成熟了，枇杷具有润肺，止咳，平喘的作用。富含纤维素，果胶，胡萝卜素，苹果酸，磷，铁，钙，维生素A、B、C营养元素。具有保护视力，保持皮肤健康润泽的功效。用枇杷膏泡水喝，预防声音嘶哑、咽喉肿痛等。
用料：
5斤枇杷
适量冰糖
适量白糖
6勺蜂蜜
做法：
枇杷丰收季节，摘了许多枇杷。
清洗两遍，洗去表皮茸毛，去皮去核。
每层果肉撒上冰糖。
最上层撒上白糖，防止氧化。
静止2小时，枇杷果汁都腌制出来了。
准备好热水，烫好玻璃瓶，备用。
倒入不粘锅，先大火煮。
翻滚的大气泡。时而翻炒几下。
水份煮干，小火，不停翻炒，不要粘锅。
变成颗粒状果酱。（个人喜欢颗粒状果粒，如果喜欢液体状果酱，可以在步骤3，打成果泥，再熬制）
装入玻璃瓶，最上层加入两勺蜂蜜。
夹吐司，包馅儿，冲水都可以。
蘑菇鸡丁填彩椒
以前一直不喜欢吃彩椒，总觉得是甜的，不是辣椒该有的样子。。。。。。。
但是尝试了各种烤彩椒之后才发现，原来关于彩椒我的打开方式不对啊。

烤过的彩椒，水份蒸发后，没有原来一般蔬菜的“青草般的腥味（我是这么觉得的，无视我吧）”，彩椒的汁水浓缩了。一口咬下去，那个香甜又带一点焦糖香气汁水，
哇塞~~~~~

所以里面的馅料不管是什么，填进烤过的彩椒美味都成几何倍数的增加啊。。。
额，好吧，我是学理科的。。。

为了低热量，我还是用了鸡胸肉，当然鸡胸肉做的好一样的美味哦。
为了丰富口感，我加了各种美味的蘑菇，这次我用了四种，蘑菇鲜美的汁水+彩椒的汁水，我还能说什么！！！！
用料：
3个彩椒
250g左右鸡胸肉
300——500g各种蘑菇
3-4瓣大蒜
一小撮干辣椒碎（可免）
少许现磨胡椒
一汤勺生抽
一汤勺老抽
一茶勺白酒/料酒（腌制用）
3-4片生姜（腌制用）
一点点生粉
少许盐
适量橄榄油
少许奶酪（可免）
少许欧芹碎
做法：
准备食材。
我准备了四种蘑菇：口蘑、蟹味菇、杏鲍菇、海鲜菇。
还可以是香菇巴拉巴拉你喜欢的各种能买到的都行。
将蘑菇切1厘米见方小块，蟹味菇用剪刀剪成小段。，甜椒对半切开去籽去白茎，大蒜切碎。烤箱预热180摄氏度
鸡胸肉切成
5cm的小丁，因为蘑菇熟了会缩小，所以鸡胸要切得比蘑菇丁丁小些，这样混合之后才比较均匀。切好的鸡丁加入生抽、老抽、胡椒、酒、生姜片，生粉拌匀，腌制至少一个小时。
将甜椒和蒜表面刷橄榄油，撒少许盐，放入烤箱中层180摄氏度烘烤25－30分钟，直至甜椒软嫩并依然保持形状。随后将甜椒取出。
烤彩椒的同时来制作馅料。
锅子烧到足够热，我用的是铁锅，铸铁锅也可以，这样可以保证鸡胸肉外皮立刻焦化，里面还是嫩的，不会需要再锅里待时间太长肉质变老。
铁锅烧到冒烟，倒入油，立刻倒入鸡胸肉，鸡丁均匀上色后，立刻盛起来。
锅里的油继续加热至冒烟，（不够的话可以再加一些，锅内约留2大勺油）。放入混合菌菇煎炒，避免经常晃动和搅拌，让菌菇能够上焦糖色并快速蒸发水分，直至菌菇各面略带焦糖色。
加入鸡丁快速混合均匀，加入干辣椒碎、大蒜碎，尝过味道之后，看是否需要再加盐或者酱油调味。撒些黑胡椒混合均匀即可关火。
将馅料填入烤好的甜椒，撒上芝士丝，放入烤箱烤至芝士融化略带金黄色即可（考虑到热量我放弃了芝士，撒了点干欧芹碎烤了2-3分钟到所有的香味融合即可）。
快手菜｜葱姜炒肉蟹
用料：
3只青蟹
5根小葱
6片姜
6瓣蒜
3勺料酒
1勺酱油
一小勺糖
做法：
活蹦乱跳的青蟹三只，具体怎么杀，网上有很多教程。我这里是选择用手按住蟹背，用一根金属筷子从嘴部快速插入，贯通整只螃蟹，大概5-8分钟后丧失战斗力。
丧失战斗力的螃蟹，扒掉蟹壳。把它反过来肚子朝上，用刀从中间快速斩开，去掉鳃。用刀面拍裂钳子。今天运气好，遇到一只可遇不可求的重壳蟹。
锅中倒油，螃蟹倒进去先不要翻炒也不要颠勺。让油把蟹黄部分尽量凝固。
放入准备好的葱段，蒜末，姜片。加入少许盐，糖，料酒。翻炒一下。
倒一点水，稍微煮个3分钟，香味溢出。
大火稍微收干一点点，准备出锅。
姜葱炒蟹，完工！
葡萄干馅
家里的葡萄干太多啦，消耗一下。做酥派的馅料，放面包里也不错。
用料：
适量葡萄干
与葡萄干等量水
适量淀粉
适量苹果醋
适量糖
适量盐
适量（10克左右）玉米油
做法：
葡萄干洗净，放入锅里，锅里加入与葡萄干等量的水煮开了，中小火煮4-5分钟。放入适量的水淀粉（玉米粉），等其慢慢的浓稠后，加入苹果醋、糖、盐、玉米油，炒到糖融化即成。馅料以甜味为主，酸甜度自己掌握吧😊。
鸡肉香菇青菜粥
给宝宝做辅食
既要考虑到宝宝是否爱吃
更要考虑食物能否满足宝宝的生长需求
充分补充宝宝所需的营养成分
尽量注意不能只给宝宝吃某一类食物
而要营养搭配、膳食均衡
有些食材宝宝可能不爱吃
但是也要经常给宝宝做一点
用料：
60g大米
40g鸡肉
40g香菇
50g'小白菜
做法：
1.  准备食材：大米60g、鸡肉40g、香菇40g、油菜50g。

PS：  蔬菜可以随意选择，生菜、西兰花、奶白菜都可以。
2.  鸡肉凉水下锅，焯至颜色变白。

PS：  一开始给宝宝添加鸡肉时建议选择鸡胸肉，因为鸡胸肉比较细嫩，适合咀嚼和消化能力较弱的宝宝食用。等宝宝大一些，就可以选择鸡腿肉或者其他部分的肉了。
3.  剔除鸡骨和鸡皮，然后将鸡肉剁碎。

PS：小一点的宝宝要剁得更碎一点，也可以用擀面杖将鸡肉擀碎。擀碎后，可以手里同时，拿好多根筷子，来把肉末打散一些，小宝宝不爱嚼肉，把它们分散开跟米粥、蔬菜混合到一起，就没那么难嚼了。
4.  水烧开后，放入香菇焯1分钟，去掉异味。
5.  然后将焯好的香菇切碎。
6.  另起一锅，水烧开后，放入油菜焯30秒。

PS：  焯这种有根的蔬菜时，可以用筷子夹起，先焯根部，再全部放入水中。
7.  焯好的油菜捞出，放入冷水中冷却一下。

PS：  焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。
8.  然后将油菜切碎。

PS：  油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富。
9.  锅中添加适量清水煮沸，然后将大米开水下锅。

PS：  开水下锅米粒不容易粘在锅底，但如果是电饭煲煮粥的话，正常冷水下锅熬煮就可以了。
1
  然后将鸡肉末倒入锅中，同大米一起熬煮，先大火煮沸，再小火煮20分钟。

PS： 煮粥时要间隔一段时间用勺子把粥搅拌一下，防止糊锅底，而且这样煮出来的粥更加粘稠。
11.  在此期间用勺子撇去浮沫。
12.  然后倒入香菇，搅拌均匀，再煮5分钟。

PS：  这时不要忘记要用勺子不停搅拌噢！
13.  周岁以上的宝宝可以根据宝宝的口味，少添加一点食盐调味。
14.  最后将油菜倒入锅中，搅拌均匀，煮1分钟，即可关火出锅。

PS：  油菜提前一两分钟倒入锅中就可以了，不要煮时间长了。
15.  这样煮出来的米粥非常快手，添加了肉类和青菜，营养一步到位！
洋葱炒鸡蛋
大概没有人会在洋葱炒蛋里面加入小米辣 ：）

相信我，加了真的会很香。
用料：
3个鸡蛋
半个洋葱
1 - 2只小米辣
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
准备三颗鸡蛋、半颗洋葱、根据喜欢适量的小米辣。
洋葱切丁，小米辣滚刀。
鸡蛋加入适量盐、生抽（清酱油）、一丢丢的水，然后打散。
蛋液打散后加入洋葱丁和小米辣搅拌均匀。 
锅内倒入适量油，热锅之后倒入蛋液。
等蛋液稍微凝固再弄散（这个过程可以盖上锅盖，用锅内温度将洋葱闷熟），这样洋葱和小米辣就会被蛋液裹住。
再翻炒一分钟左右就可出锅。
圆滚滚超膨松麻薯面包
Q弹柔软的小麻薯，是以前读书的时候对面包新语最大的念想，那个时候有很穷，很特别的日子才舍得找借口奖励一下自己，一小盒五六个，每一口都吃得很珍惜。
        自己玩烘焙后却很少做。这次刚好看到买材料商家赠送的两包麻薯粉，顺手做起来，用厨师揉面，非常简便快手。
        这次用的是大卫贝克的麻薯预拌粉，每一个品牌的粉制作时会有些小差别。使用的液体量不一样，成品也会不一样，这个配方含水量比较大，成品是中间空洞可加夹馅的样子，不是中间有粘连的那种。比较厚实有嚼劲的那种是手揉，面团含水量较少的制作方法哦
用料：
200麻薯粉
5克奶粉（可不加）
2克盐
80克牛奶
80克鸡蛋
40克黄油
20克黑芝麻
做法：
把除黄油外的所有材料放入面包桶中。我做了双倍的份量，所以用厨师机揉面，这个面团比较粘手，也建议用厨师或面包机揉比较好操作。
先低速搅拌均匀，再高速搅拌光滑
然后加入黄油，继续搅拌至黄油被完全吸收
最后加入黑芝麻搅拌均匀即可
搅拌后的面糊非常顺滑，像泡芙的面糊
把面糊装进裱花袋，我用一个挤泡芙的大花嘴，也可以不用花嘴，直接挤
用刮板把面糊集中、排气
在不沾烤盘上挤出大小基本一致的面糊，因为不同大小的面糊熟成的时间不一样，所以尽量挤得均匀，面团之间一定要预留足够的空间，以使面团膨胀时不会粘连在一起
准备一碗清水和一个勺子
勺子上沾上水，轻轻地把挤面糊留下的小尖尖拍下去
勺子粘了水就不沾，可以用它进行最后整形
所有面团尖尖都拍下去。放入预热190度的烤箱，中下层，把温度调到185度，烤15分钟
15分钟左右可以看到面团完全膨胀成一个饱满的小球球。把温度调到165度，继续烘烤15至20分钟。至麻薯表面上色完全熟透。
出炉后的样子，顶部微微金黄，有自然的膨胀裂纹，底部晾凉了也不会凹陷回缩
烘烤的时间足够，多余的水份都已蒸发，成品是手感非常轻盈的，一个个涨啵啵的，很可爱
热着吃着，表面脆脆的，中间Q弹柔软
这个配方偏湿，做出来中间是类似泡芙一样空洞的组织的，中间可以加上卡士达酱奶油等等，做成有夹馅的麻薯。我自己喜欢就这样吃，比较没压力。
补一张晾凉后麻薯底部的照片，依然是一个膨胀不回缩的状态。
爱心美味明虾粥
老公胃不好了最近生病，只能吃流食了。我给他准备了明虾粥，健康的同时不失美味～很棒噢味道
用料：
一盖生米饭
15只明虾
两小根西芹
一小碗肉末
根据自己口感选择葱
5片姜
两瓣蒜
一小碗料酒
少许淀粉
两小片白菜叶
做法：
时序准备好材料。将生米饭洗干净然沥干水后滴入三滴橄榄油以后用筷子搅拌均匀。
将白菜叶和芹菜洗干净切碎
将虾去头去尾去虾线洗干净用料酒腌制加入两片生姜和少许糖，盐和白胡椒粉
虾头要保留噢～然后放在锅里炸脆以后装入小盘子把油留下。虾仁也炒熟
将肉末加入少许料酒和淀粉，放入姜末蒜末和蒜叶，加入白糖和少许白胡椒粉腌制，最后炒熟
等米饭开始变粘稠的时候倒入两小勺刚才炸虾头得的油，将虾头，虾仁，肉末，芹菜，姜放入用大火煮沸
等锅里水变少的时候放入盐，白胡椒粉和白菜用小火炖5分钟
鸡肉黄瓜土豆丁
用料：
一个土豆
一块鸡胸肉
大半根黄瓜
半袋甜面酱
做法：
各种配料切丁
土豆煎了
鸡肉炒了
油锅里加葱 一大堆甜面酱 糖 酱油 适量盐 料酒 炒干
然后肉和土豆扔进去炒 快好了以后加黄瓜
流心月饼模具图片集锦及成品图
网上搜集的流心月饼模具集锦及月饼成品图，仅供欣赏之用。
用料：
6套流心字样的模具
很多花纹图案
做法：
各种图案模具及流心馅
流心字样及花纹
紫荆花的花朵图案
流心巧克力字样及花纹。流心巧克力是下面图片里的模具花片。
63克5花片：流心奶黄，流心榴莲，流心紫薯，流心巧克力，流心蛋黄。
恭喜发财，招财进宝，桃花，流心玉兔。
流心字样，无花纹
奶黄流心字样，无花纹
5花片。流心，奶皇，奶黄，单线条围边；奶黄流心，大字体 流心，双线条围边。
4花片。流心，奶皇，无围边。奶黄流心，大字体 流心，单线条围边。
奶黄，流心。
流心
流心
流心，奶黄，爆浆，心太软。
八寸戚风蛋糕
我家宝贝很喜欢吃，所以做个记录
用料：
5个鸡蛋                                      
40克玉米油
40克牛奶
85克低筋面粉
75克细砂糖
适量柠檬汁或白醋
做法：
先来个大合照
蛋清蛋黄分离，注意⚠️，一点要无水无油的盆哦😄
蛋黄里加入25克细砂糖😄
加入40克牛奶和玉米油（我的玉米油用完了，就将就着做）
加入85克蛋糕粉
用手动打蛋器搅拌均待用哦😄
50克细砂糖分三次加入到蛋清里面
蛋清打成这种鱼眼样就可以加第一次细砂糖😄
蛋清打得比较细腻之后加第二次细砂糖，再加适量柠檬汁或白醋去腥味😄
打成这样子加第三次哦☺️
蛋清打成这样，稍微硬一点，就打发好了哦☺️
加三分之一大好的蛋清到之前的蛋黄里面，翻拌均匀😄
然后把蛋黄全部倒入蛋清里面☺️
倒入模具里面，烤箱150度预热五分钟☺️
放入烤箱150度烤60分钟（每个烤箱脾气不一样哦，按照实际情况来）
烤好啦，抹上奶油，开吃😄😄😄
冰镇·桂花酸梅汤
生活在重庆这座火炉城市，夏天真的需要莫大勇气活下来！！！
重庆人都喜欢喝酸梅汤，酸酸甜甜透心凉，消暑解渴！！
而且自己煮出来的总是觉得特别好喝，好吧，我确实不要脸！
分享给大家煮冰镇·桂花酸梅汤的的过程，仅供参考～
用料：
25g乌梅
25g山楂
5g洛神花
5g桑葚
2g甘草
10g陈皮
适量干桂花
55g黄冰糖
做法：
所有食材在中药房都可以买到，洛神花和干桂花在卖花茶店里可以买到，黄冰糖当然在超市啦～


1500ml或者多一点都可以的，这个根据自己情况来。
我用的黄冰糖，甜度根据自己口味来，我喜欢不那么甜的，所以一般在50g－55g左右。
熬制好后，放凉再进冰箱，冰镇几个小时就可以拿出来喝了，自己在家煮酸梅汤都是买的天然食材，一家三口，老人小孩都可以喝，消暑解渴～

最后，希望你们能喜欢我的分享～
煎烤黑胡椒牛排
利用煎烤盘在家也能简单体验烧烤乐趣，品尝鲜嫩的牛排，不管想吃几分熟都可以自己掌控，来试试看吧 !
用料：
约130g、1~2公分厚沙朗牛排一块
适量蒜末
适量黑胡椒碎
做法：
将牛排解冻
选择煎烤模式230度，预热4分钟
放入牛排后，双面各煎2分钟后，取出静置5分钟让多余血水渗出
再放入煎烤盘，双面各煎1分钟取出放盘
利用牛排的肉汁炒蒜末及黑胡椒，再倒入酱油、高汤，煮到收干即可
河南蒸面条
妹妹传授的简易美食。特别适合一个人，荤素搭配十分美味。
用料：
尖辣椒
200g五花肉
300g面条
300g豆角
做法：
将面条隔水大火蒸十分钟，一边备用。
倒入少许油加入花椒，炸至花椒变色后捞出。
加入五花肉翻炒至颜色金黄。
加入豆角，红辣椒翻炒。
加入少许调味品（昆布酱油，美极鲜）
豆角炒至微微发皱，倒入水，没过豆角大约2厘米。加盐，可稍微多放一些，因为后面放面条时不再加盐，一般汤汁稍咸为宜。
汤汁沸腾后，乘出三勺汤汁备用。
继续大火沸煮豆角五花肉至汤汁稍稍没过豆角。
加入蒸好的面条。继续大火蒸。
待锅内汤汁干后，分2到3次延锅边加入汤汁。大火蒸至锅底稍稍微糊，翻炒面条，使其于豆角剩余汤汁融合，乘出。
大功告成。
巧克力果仁曲奇
我有个朋友，吃过我做的冰淇淋、蛋糕、饼干之后，每次都不忘在朋友面说：“只要你尝口冰淇淋，就好像回到了童年，无论你多么成熟，这些东西有种小时候的味道！”
很简单的一句话，没有刻意的赞美，但是说到了我的心里，通过这些小甜点，我觉得我把自己的快乐变成了甜蜜和喜悦，传递给了别人，最重要的是，唤起了我们的记忆，一起分享熟悉的童年！
但凡第一次看见这个曲奇的朋友都异口同声的说“趣多多”！但是因为添加了咖啡还有非常丰富的果仁、巧克力，滋味么，肯定要比那种成批产出的饼干香甜的多---的多的多！所以哈，有时间的话不妨自己动手做饼干吧，既简单，又能融化人的心！
此刻，不用多说了，一起回味吧。。。。。。
用料：
50克巧克力碎
25克榛子仁
100克低筋面粉
60克黄油
30克红糖
20克白砂糖
1个鸡蛋
20克花生仁
1/8勺小苏打粉
1袋速溶咖啡
1小勺开水
做法：
黄油提前软化，用打蛋器打发，分2-3次加入红糖和白砂糖打匀，打好的黄油体积会变得蓬松。速溶咖啡提前用开水搅匀，稍微凉晾后慢慢倒在黄油中打匀
在打发的黄油中分2-3次加入鸡蛋打匀，然后加入果仁、巧克力碎，筛入低筋面粉、小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀
烤箱提前预热到190度，烤盘上铺上油纸，用勺子或者动手将混合好的面糊放在油纸上，轻轻压扁，注意保持形状和厚度一致
放入烤箱用190度上下火烘烤12分钟即可
猪肉生姜烧
用料：
猪肉片
生姜
料酒
生抽
白糖
做法：
准备猪肉：将料酒（1汤匙）、生抽（半汤匙）、白糖（半汤匙）、少许姜泥放入小碗并搅拌，做生姜酱汁。猪肉片在酱汁里浸15分钟
切菜：将卷心菜、胡萝卜切丝
煎肉片：将肉片和酱汁一并倒入平锅里煎，开大火正反各煎1-2分钟，酱汁变稠、肉片煎熟即可。将肉片盛出放入小碗里冷却。
炒蔬菜：煎过肉片的平锅不用洗，利用剩下的酱汁来炒卷心菜和胡萝卜。按个人口味放些白胡椒。
孜然牛肉
用料：
500克牛肉
勺孜然粉
勺淀粉
克盐
勺生抽
做法：
牛肉洗净，垂直于牛肉纤维的方向切成细丝薄片也行，一定不可以顺着牛肉纤维方向切
牛肉切好后 加入生抽 盐 一点点料酒或白酒 生粉
把牛肉拌匀 看不到白色的生粉 之后 加一些油 然后腌一段时间 至少20分钟吧
把其他配菜切好 可以用蒜苔 洋葱 青椒 不用太多
大火 加稍微多一点油 把油温烧高 有一点冒烟 放入牛肉 迅速把牛肉散开 让牛肉迅速变熟 加孜然粉 红色快退完的时候就乘出 切忌关小火 切忌加水 切忌炒长时间 牛肉很好熟 现在买的牛肉容易炒出水 油温可以适当烧高 出点水也不怕 照样乘出来 不能在水里煮
牛肉熟了乘出来
放入配菜 炒熟 加盐味精酱油 配菜熟了之后放入牛肉 加点孜然粉 拌匀 撒葱花 出锅
铛铛铛铛
鸡屎藤饼
农历三月初三，江门人的习俗就是要做鸡屎藤饼，鸡屎藤，闻起来听起来有点“臭”。吃起来很香。
鸡屎藤，草本植物。又名牛皮冻、狗屁藤、臭藤等，生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。广泛分布于秦岭南坡以南各省区及台湾。江门五邑地区，素有清明期间吃鸡屎藤饼的习俗，在农历三月三日那天，更是家家户户用鸡屎藤饼祭拜先人，祈求平安。
用料：
克水           300
克糯米粉    500
克糖            400
克粘米粉    400
克鸡屎藤叶子   500
做法：
用破壁机打烂鸡屎藤叶，让它变成粘稠的汁
把所有的粉混合在一起，煮好糖水，然后把两大碗的用水开好的糊放进糖水里煮成熟的米糊状，熄火。
把剩下的干粉放进煮好的糊里，搅拌均匀。
最后把拌好的粉从锅里拿出来，放进盘里
饼格
这是打饼的格，搓一小块的鸡屎藤粉，按进放了一点干粉的饼格里，按均匀，吾够把饼打出来。
用打饼格打饼，打成一个个的鸡屎藤饼放锅里蒸。
蒸熟的鸡屎藤饼
美味的鸡屎藤饼
鱼仔样的鸡屎藤饼
美眉们，所有女生，请注意，肯德基的牛肉生滚粥来喽，噔噔噔噔噔
北京大风天，适合在家研究菜谱
用料：
根据人数来大米
两个人半斤牛肉
腌牛肉淀粉
两根小葱
两片姜丝
腌牛肉料酒
边尝边放盐
乌江榨菜，清香味榨菜
做法：
前期准备
1，腌牛肉〔放食盐，姜丝，淀粉，料酒，食用油〕
2，淘米，泡一会
准备材料
1，葱花切碎，榨菜切碎〔最后拌在粥里〕
煮粥
1，米和水的比例〔1：8〕，粥煮到粘稠状态，放牛肉，盐，煮1分钟
2，放葱花，搅拌均匀
3，最后根据个人喜好放榨菜粒
黄金蛋
用料：
30颗新鲜鸭蛋
一斤糯米
两根腊肠
适量虾米
五颗冬菇
适量麦豆
适量瑶柱
做法：
把糯米浸泡两个小时以上备用，在把腊肠、虾米、瑶柱、冬菇切粒，麦豆等材料放锅里炒一下。
把鸭蛋敲开一个口，让蛋白倒出。留下蛋黄。然后把上述的材料让进鸭蛋里。
把让好的鸭蛋放锅里蒸四十分钟以上，待冷却后香喷喷的黄金蛋就出炉咯
营养早餐之红豆沙蒸蛋糕
因为健康问题使用纽崔莱的第一款产品蛋白粉。因为受益，所以更坚信纽崔莱。2020希望大家身体健康！大爱❤️ 
美美哒一天又开始啦🌻每天加一勺纽崔莱蛋白粉能量满满💪🏻每天坚持轻松赶走亚健康✨
用料：
1小碗红豆
两壶净水水
适量白糖或冰糖
蒸蛋糕食材:
1个鸡蛋
50克鲜牛奶
50克糖粉
10克玉米油
110克面粉
3克泡打粉
准备工具: 
搅拌机1个电磁炉1个 6升蒸锅1个     
做法：
先把1小碗红豆洗净倒入6升汤锅中加入2壶净水放到电磁炉煮1小时
拿个大碗将牛奶，糖粉，鸡蛋，玉米油倒入碗中搅拌均匀
把泡打粉拌入面粉中过筛搅拌好的蛋糊里再搅拌至无颗粒状
倒入小钢杯中，上锅蒸15分钟
取出蛋糕摆入盘中，红豆汤倒入搅拌机打成红豆沙倒入碗中，再加上1勺纽崔莱蛋白粉，一份美美的早餐就做好了✨
香蕉奶酪夹心牛油果蛋饼（1岁儿童餐）
快手香甜的夹心蛋饼
用料：
1个鸡蛋
半个牛油果
半根香蕉
适量奶酪碎
20克低粉
1小撮（不到1g）苏打粉
适量水
做法：
材料
牛油果用勺子撵泥，打入鸡蛋搅拌均匀
倒入粉类和少量水，搅拌均匀
面糊状态浓酸奶
七孔锅刷油，小火，舀入一勺面糊
铺上香蕉片
撒上奶酪碎
再舀一勺面糊封顶
撒点芝麻
等待3-5分钟翻面，再等待2分钟左右即可
口感香甜软糯
快手早餐完成
法式蒜香小面包
用料：
适量意大利香草
250克高粉
5克盐
4克酵母
20克黄油
20克糖
8克奶粉
120克水
25克鸡蛋
蒜泥料
35克黄油
30克蒜泥
适量盐
做法：
后油法将面团揉至扩展揉阶段。
一次发酵，两倍大
排气，将面团分割成八份，滚圆排气，松弛15分钟
整形，滚圆。
二发1.5倍大，表面割十字口。
蒜香料制作；室温软化黄油，与蒜泥，盐，香草混合均匀。
将馅料挤在面包割口处。
180度，20分钟。
生菜终于有了CP之--蚝油生菜蘑菇
当生菜和蘑菇相遇，蘑菇的鲜香中和了生菜的青涩，生菜的脆爽弥补了蘑菇的软滑，它们决定从此携手共闯美食江湖～～～ง😤ว〈😃ノ
用料：
1棵（中型）生菜
9朵（中小型）平菇
1勺生抽
4勺水（高汤）
1勺蚝油
一丢丢糖
半勺水淀粉
2瓣蒜
1勺植物油
做法：
平菇和生菜都撕一下，俗话说，不撕不成CP
蚝油，生抽，淀粉，糖，水混合到一起😤当你在凝望酱汁的时候，酱汁也在凝望着你
放油，蒜末爆香下平菇炒软到没有蘑菇的青气
撕碎的生菜先下梗，炒一下，再放叶子快速爆炒
菜盛出，生菜和平菇的汤留下调汁
倒入料汁小火快速搅拌至半透明琥珀状
把酱汁淋到菜上，爽口滑嫩，比起单一的生菜，好吃加倍😋话不多说，上米饭🍚
玉米粒炒刀削面
家里只剩下一块面饼的，也没有什么蔬菜，结果随手做出来的表面还不错，分享给大家
用料：
1块刀削面饼
1小袋都乐甜玉米粒
2个鸡蛋
2根火腿肠
少许豆瓣酱
少许酱油
少许白胡椒粉
少许醋
少许糖
可放可不放炒熟白芝麻
做法：
取一块刀削面开水下锅煮熟
煮面的时候，鸡蛋炒熟备用，火腿肠切片，所有调料混合在一起，加一点水调匀。
面条煮好，过凉水控干
炒锅内加少许油，先煸炒一下火腿肠，再放入刀削面，玉米粒，鸡蛋，翻炒一下，倒入调好了的酱料，翻炒均匀，出锅。可以随自己喜好撒一些香葱碎，香菜碎，白芝麻之类的。
全麦蛋白粉松脆酵母华夫饼【健康小食】
被千呼万唤始出来的消耗蛋白粉的方子。此款华夫饼奶香十足，我用的香草蛋白粉所以做出来就是香草牛奶的味道，其他味道的蛋白粉可以等量替换，方子的味道淡甜，其实代糖的味道挺弱的。
嘱咐一句，你们不要改方子，因为改完很可能粘手到崩溃。
方子大概做14左右掌心大小的松脆饼。
用料：
70g香草蛋白粉（可用其他味道蛋白粉）
125克高筋面粉
125克全麦面粉
3克盐
10克奶粉
10克红糖
2.5克酵母
150克水
15克黄油
做法：
所有材料除黄油外开3档揉至无干粉状图，此款不建议手揉，因为非常粘。组织稍有筋度加入黄油。
黄油加入以后揉至面筋8成阶段，膜略半透明，破洞锯齿状。组织粘很正常，不用问我为什么了，蛋白棒吃过的人都知道。
扣出面团，是真的扣出来的，放入盆里盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。（这一步最好不要省略）冷藏发酵为了第二天易于操作，面团不会太粘手。
第二天早上或者什么时候，面盆拿出室温放置半小时，分成14个面团，保鲜膜盖好，滚圆静置20分钟，华夫饼机预热，小火。
我家一直用的都是燃气的！每面加热至上色即可，如图，再深一点的上色也是可以的，两面均加热过，取出放凉更加松脆！