xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三色便当
春光明媚的日子，在公园里晒着太阳吃着便当，是多么怡然自得的乐趣。巴巴的女神栗原晴美最推崇这种简单却美味精致的三色便当，原来的方子是荷兰豆、鸡蛋碎和猪肉末的搭配，巴巴换成了鲭鱼松、鸡蛋碎和蒜薹末，搭配自制的厚蛋三鲜卷.竹笋火腿沙拉还有海藻和各种蔬菜水果。便当，充满幸福感的料理。
用料：
50克杂粮米
适量照烧汁
#厚蛋菌菇三鲜卷
100克肉馅
10克小米
10克芹菜
5克金针菇
1朵香菇
5克茶树菇
3个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
适量姜末
适量淀粉
#三色饭
1条鲭鱼柳
1个鸡蛋
30克蒜薹
适量姜末
适量葱花
适量盐
适量油
#配菜
火腿竹笋沙拉
水果沙拉
海藻
生菜
白芝麻菠菜卷
做法：
将虾米洗净用温水泡发。
将虾米剁碎。
将金针菇、香菇、茶树菇分别切成末。
将肉馅与鸡蛋、金针菇、茶树菇、香菇、姜末、淀粉、虾米、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀。
将芹菜切成末。
将芹菜与调好的肉馅混合搅拌均匀。
将鸡蛋打散。
平底锅中涂少许油，以小火将鸡蛋摊成蛋皮。
将摊成形的蛋皮上放上肉馅。
待肉馅稍定型后卷成卷，隔水蒸熟，放凉切成圈。
将杂粮米淘洗干净，放入电饭煲里煮成米饭。
将蒜薹切成粒。
平底锅中放少许油，将鲭鱼柳放入煎熟。
待鲭鱼柳稍放凉，将其拆成鱼松。
锅中放少许油，放入姜末和鱼松超干。
加入照烧汁调味，撒入葱花和烘焙白芝麻。
锅中加少许油，放入打散的蛋液炒散，用盐和胡椒调味。
锅中加少许油，加入蒜薹炒熟，用盐调味。
将煮好的杂粮饭铺在便当盒底。
将鲭鱼松、蛋松和蒜薹碎依次铺在米饭上。
将蛋卷码入便当盒，搭配上火腿竹笋沙拉、烫好的菠菜、海藻和水果即可。
清爽酸甜白瓜
每年夏天总有辣么几天，不想吃东西，天气太热。
这时肥梁就会做这道酸甜白瓜给我们吃，爽脆好吃。
有点想您了，肥梁。
用料：
1根食材:白瓜
蒜少许
小米椒2个，也可不要
糖，白醋少许
做法：
白瓜对切，去籽，切小长条。

用盐腌15～20分钟，令其爽脆。

蒜，小米椒切好备用。
冲洗白瓜盐，晾水备用；
起油锅爆蒜，炒香小米椒，倒入白瓜翻炒后加入白醋和糖。
随自己口味来😃
黑芝麻鸡蛋饼
用料：
一碗面粉
两个鸡蛋
小半碗黑芝麻
一根葱
做法：
鸡蛋打到面粉里，葱切碎，黑芝麻倒进面粉里，加少许盐和胡椒粉
面粉里加水用打蛋器搅匀，搅成稀糊状。我用的是硅胶打蛋器，一点都不沾面糊，而且搅起来没有噪音，很喜欢
不沾锅里加油，烧热，倒一勺面糊
转动锅子，用铲子把面糊摊平
一面煎黄后翻面。硅胶锅铲不伤害平底锅的不粘层，而且不粘面糊，是不二的选择
巴斯克芝士蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
2个鸡蛋
6克玉米淀粉
105克淡奶油
1个蛋黄
50克细砂糖
做法：
奶油奶酪跟糖还有蛋黄搅拌均匀然后加入两个鸡蛋让加入玉米淀粉过筛后到入模具中
红烧罗肌皮
罗肌皮，其实就是牛的护心肉的一部分，筋肉相连，非常好吃
用料：
罗肌皮2斤
适量姜
葱3段
料酒适量
红烧酱油适量
牛肉炖料一包
蚝油适量
做法：
用清水泡半小时后洗净，焯水，焯水时放点料酒和姜片
我用的是阿迪锅，将焯水后的罗肌皮放入锅中，加入所有佐料后按牛肉键，选择全入味，开始就好了！红烧酱油的用量自己看颜色就可以，喜欢重的就多加点
出锅了！有食欲不？可以直接吃，也可以沾蒜泥吃，还可以炒尖辣椒吃！总之很香很香滴！油脂少！不长肉噢！
糖油粑粑
用料：
400克水磨糯米粉
适量（约400克）水
70克油
20克红糖
10克白糖
10克蜂蜜
适量开水
做法：
取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水
一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可
揉和成光滑的粉团
搓长成条
分割成约60克一个的小剂子
逐一搓圆拍扁
煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火
下入生坯慢慢煎制
煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
取一小碗加入红糖
再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘
茭白香菇焖饭
拿应景的蔬菜来焖一锅饭，大快朵颐地品尝秋天的滋味~
用料：
1杯米
2-3颗香菇
1/4个洋葱
1-2 根茭白
没称…随意吧蒜薹
1大勺酱油
1/4小勺盐
适量油
做法：
淘米；然后香菇切丁、茭白切丁、洋葱切丁、蒜薹切小段。（该洗的先洗洗，香菇是干的就先泡发~~）
倒点橄榄油，烧热，放入茭白、香菇、蒜薹、洋葱翻炒几下，至飘出香味。
倒入沥干水的米 ，一起翻炒几下。
加入酱油和少许盐调味（我给的只是个参考，具体自己把握哟！！或者根据自己喜好再加点别的调料也妥妥的）
炒匀之后一起移入电饭煲，加水，按下煮饭档就可以了。（水量和平时烧饭一样即可，加完水可以尝下水的咸淡）
滋香烤培根
这个菜名是儿子早晨起床问我烤箱里是什么滋滋响还这么香由此而来的
用料：
4片培根
适量奥尔良烧烤料
适量孜然粒
适量黑白芝麻
无限量爱心
做法：
所有料撒在培根上，放入预热200度的烤箱4一5分钟听到滋润的声音就好了
鲭鱼味噌煮
其实就是豆瓣酱煮鱼。
冷冻的鲭鱼也不能存放太久，存放时间长了会越来越腥，我曾经在网上买到过存得鱼油都发黄的鲭鱼，所以选购鲭鱼要细心。
用料：
两段鲭鱼
20克姜
2根葱
1汤匙红味噌（可以用普通味增代替）
1汤匙白味噌（可以用普通味增代替）
50ml清酒
1.5汤匙红糖
2汤匙味淋
做法：
两段鲭鱼，去大骨，切成8块。水烧开，汆水20秒左右捞出，这一步是为了去除腥味。
用厨房纸去除多余水分。
所有调料加250毫升水，葱，姜，煮开，放入鲭鱼
中火煮，给鱼身上浇浇汤水，不需要翻动，以免破掉
准备红味噌，白味噌各一汤匙
从锅里舀一些汤水，把味噌调开
味噌倒入锅中，和鱼一起煮两三分钟
把鱼盛出，汤汁留在锅中，这是为了不把鱼煮得太老。
开大火，收干汤汁
收到比较浓稠时，把鱼倒入锅中一起煮一两分钟
出锅，浇一两匙汤汁，放一点姜丝和葱花。
猪骨炖红萝卜玉米
妈妈菜谱
用料：
猪骨
1根红萝卜
1根玉米
芹菜
看水量决定盐
做法：
洗干净猪骨，先放水，用高压窝熬猪骨15或20分钟后关火
红萝卜切块，玉米也切块，洗干净后放入锅里，待到煮沸后关小火
继续煮待到红萝卜玉米软了就下盐下芹菜
这样就完成了
适合夏天单牛肉汤锅
用料：
克牛肉
做法：
先把牛肉末和笋干在锅中翻炒，加盐加料酒，之前用的是牛肉丝，嚼劲更好，这次卖光了就拿了牛肉末
准备配料，木耳丝，🥕丝，蟹味菇，金针菇，黄花菜之类的，这种并没有硬性规定，喜欢什么就放什么好啦～这次还放了潮州牛肉丸，嘻嘻，本来还想放蟹棒的，觉得料太多了就木有放
我用的是鸡汤，其实清水也好吃的，放豆腐和蟹味菇，然后再把配料都放进去，滚了以后再最后放叶菜，放一勺豆瓣酱，成啦～完美！这种汤是最适合夏天吃了，有点日式的风格，又简单又美味
炒花菜
用料：
一颗花菜
2个干辣椒
2个蒜瓣
做法：
花菜在盐水里浸泡后切成小朵，蒜瓣切片；
热锅倒油爆香蒜瓣，下花菜干辣椒翻炒，加少量水稍微煮煮，出锅前加盐拌匀，即可装盘。
番茄汤
出自<高木直子 一个人住第5年>
ps:加入意大利面变茄汁意大利面；或是把白饭放进去，做成好像是意式顿饭，撒上起司粉更美味哦。
用料：
番茄罐头
洋葱
鸡肉、培根、洋香肠等家中现有的肉类
盐
胡椒粉
高汤
做法：
在大一点的锅里放进橄榄油和大蒜，放到火上加热爆香。（我喜欢吃辣椒，所以也放一些辣椒。）
把切碎的洋葱放进锅里，加入茄子、洋芹菜，味道也不错喔。
再放进鸡肉、培根、洋香肠等家中现有的肉类。（也可以放鲔鱼罐头喔。）
大致煮熟后，把番茄罐头放进去。番茄我并不特别过滤去渍，只用木勺子稍加压碎。
最后加入鸡汤块、盐和胡椒粉调味，这样就完成了。
如果有的话，也可以把月桂叶、牛至草、罗勒统统放进去。
土豆烧肉
土豆，又称马铃薯，是很受人喜欢的食物，中国人喜欢炒着吃，炖着吃，外国人喜欢炸着吃，土豆的营养很丰富，有营养学家研究指出：“马铃薯是接近全价的营养食物。”不仅如此，中医还认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病。
今天我们就来做一道大小朋友都爱吃，并且土豆比肉还受欢迎的土豆烧肉吧！
用料：
适量小土豆
两根青椒
一小碗红烧肉
适量花生油
两个大料
适量酱油
适量盐
做法：
土豆一定要选择小个儿的，口感会比大土豆更加软糯好吃。
我们先把土豆处理一下，捡一块石头轻轻一刮皮就掉了，然后洗净切块。
热锅倒油，锅里放两个大料炒出香味。
放入土豆翻炒，倒入酱油上色。
随后再加水，水没过土豆即可。
水煮开后，放入盐，一小碗红烧肉（红烧肉的详细教程在前面有哦～）
翻搅几次后，盖锅盖焖煮，要不时翻搅一下，不然会粘底哦～
汤汁逐渐浓稠的时候，倒入提前切好的青椒。
大火收汁，即可出锅啦！
电饭煲版流心巧克力蛋糕
做了几次，才上来写得。！！全过程真的！真的！器皿不能沾水！
用料：
三大勺面粉
4个鸡蛋
七勺水
两勺无糖可可粉
四勺糖
少许盐
六块（随量，用超市买的巧克力就行了，德芙什么的，烘培的不用）巧克力
做法：
分离鸡蛋
用的勺都是这一个勺子！
把所有粉类全部过筛到蛋黄那里……加水a
搅拌成糊，要无颗粒这过程很烦躁
打蛋白，分两次放糖……打到九发。什么是九发？就是倒过来也不会撒
九发是这样子的！
再把打发好的蛋白加到巧克力糊里面！分几次！一定一定不能搅拌！要像炒菜那样的手法！！！由下往上翻！
电饭煲到些油，用纸巾把煲里擦上一层油，按电饭煲开关预热一分钟，
然后把糊全都倒进去，现在从中间放巧克力块。盖上，按下按钮，等它跳到保温用毛巾捂住出气口，闷20分钟，再按下按钮，再按20分钟就好了
这是好了的
切开就这样。
核桃酥饼干
原配方是下厨房一位老师的，此做只为记录。
用料：
130克低筋面粉
80克（可以适当增减）熟核桃仁
2个（加在面团里）蛋黄
80克无盐黄油
50克糖粉
1克盐
适量黑芝麻
适量（刷表面）蛋液
做法：
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。将鸡蛋液分三次倒入，每次搅匀均匀之后再倒入蛋液，然后加入盐和低粉（要过筛）混合均匀之后，加熟核桃仁儿，混合均匀。
炒空心菜
油腻吃多了，大夏天要吃素了，非常简单的快手菜。
用料：
一把空心菜
3瓣大蒜
干辣椒
适量盐
3只鸡精
做法：
空心菜，叶和杆洗之前切断分开，洗好后切段
热锅冷油爆香干辣椒和蒜瓣，先放入杆翻炒四五下再放入剩下的叶撒入盐快速大火猛炒，不要超过一分钟，速度要快，关火放入少许鸡精搅匀装盘。
Mojito-简易版莫吉托
夏天的小幸福
用料：
5支薄荷
3片柠檬
1瓶苏打水
做法：
准备材料，没有苏打水也可以用雪碧呀。不喜欢喝淡饮料的人可以在苏打水里加一点白糖。
薄荷叶洗干净吸干水份，揉一揉，激发出香味，放入杯子。
放入柠檬片。
倒入苏打水。
喝吧。
就是这么倒。
黑芝麻养生糕
做法来自下厨房，给老妈做的～
用料：
400克黑芝麻
80克枸杞
300克核桃
300克红枣
200克麦芽糖
100克红糖
100克水
做法：
准备食材(黑芝麻要炒熟，核桃我买的是那种已经加工好的纸核桃）
将水、麦芽糖、红糖倒入平底锅，小火加热至沸腾。（我的平底锅不大，所以我是分两次做的。）
沸腾后用刮刀搅拌；
熬成这样！
将红枣、枸杞、核桃倒入，这个时候依然小火，用刮刀翻拌至红枣这些全部裹上糖浆，（锅底不留糖浆，不然芝麻会粘很多到锅底）
倒入芝麻，翻拌！
这样！
准备磨具，贴上保鲜膜；然后将搅拌好的芝麻红枣倒入磨具内，带上不沾手套🧤将其稍微整形，平整之后，在上面盖上保鲜膜，然后用力压实！
待其冷却后（不能完全冷却，稍有余温），拿出切条。
切条！
自由切
想怎么切就怎么切！
酱焖猪骨白萝卜
说到猪骨我还是爱吃猪脊骨，觉得脊骨比排骨更有吃头，好象吃起来也更香，其实可能也就是我的心理作用。再有，猪脊骨比排骨还便宜点儿，这日子还得稍微算计着点不是，呵呵。
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。现在的萝卜一斤八毛钱，要是吃了萝卜连处方都不用开了，那岂不是赚大啦？
用料：
600克猪脊骨
一个白萝卜
一段葱
一块姜
料酒
花椒
八角
桂皮
三大匙豆瓣酱
两大匙糖
适量盐
做法：
猪脊骨切大块洗净，冷水放入猪骨，倒入少许料酒，煮开至猪骨变色，捞出冷水洗净浮沫备用
炒锅注少许油，放入白糖炒化，放入猪骨两面煎至上色捞出备用
炒锅重新注油，下入葱、姜、花椒、八角、桂皮煸出香味
倒入豆瓣酱略炒，接着放入煎过的猪骨炒匀，加入开水至没过猪骨，转入砂锅（没有也可直接用炒锅焖）小火焖至肉将烂时，调入适量盐，放入切成滚刀块的白萝卜，盖盖儿，焖至肉完全烂即可
西冷牛排配黑椒汁
Sirloin Steak with Black Pepper Sauce
西冷牛扒的做法，重点是买到够厚的肉。这西冷是北京麦子店的Schindler肉店买的，买的是从一大块冻肉按照我的尺寸锯的。重要的是掌握快烤牛排的技巧，和做个很好的配汁。我这次分享我最喜欢的黑椒汁
The key to a good Sirloin steak starts with a thick piece of steak. This Sirloin is bought at Schindler's butcher shop at Maizidian, Beijing. It is actually sawn from a large frozen meat according to my requirements (1 inch thick). The key to cooking a good steak is the technique of quick searing and also the making of a good sauce. I am sharing my favorite, which is the spicy black pepper sauce
用料：
1块1寸厚 1piece 1inch thick西冷牛排 Sirloin Steak
1小把 1handful现磨黑椒粒 freshly ground black pepper
1汤勺 1tablespoon旧庄蚝油 Lee Kum Kee oyster sauce
少许 2 cloves蒜 garlic
少许 1 inch姜 ginger
做法：
把西冷牛排放在桌上，让温度升到室温
Place Sirloin on kitchen table and let steak rise to room temperature
把少许姜和蒜切成末
Dice the ginger and garlic
把黑椒粒现磨成粉状
Freshly grind the black pepper
在牛排上淋上橄榄油，洒上黑椒粉和粗盐，用手把黑椒和盐压一压
Drizzle some olive oil on the steak and add freshly ground black pepper and sea salt. Use your hand to gently push the pepper and salt into the steak
把其余的边也涂上黑椒和盐
Coat the rest of the sides of the steak with salt and pepper
在锅里加点橄榄油，放入姜和蒜末
Put some olive oil in a small pot and fry the diced garlic and ginger
爆香后，加入现磨黑椒，略炒
Once it becomes fragrant, add in the remaining pepper and fry slightly
加入一汤勺的李锦记旧庄蚝油
Add in a tablespoon of Lee Kum Kee (try to use the more expensive old brand variety)
加入三分之一杯清水，煮到汁浓稠
Add in one third cup of water and bring to a boil. Boil until the sauce thickens
把锅用大火烧热5分钟，然后放入锅上煎1分半钟
Preheat a grill pan for 5 minutes and sear the steak for one and a half minutes
把肉翻面，再煎1分半钟
Flip the steak over and sear the other side for one and a half minutes
把牛排夹起，每边也烤45秒
Use a pair of thongs and sear each of the sides for 45 seconds
把牛排拿出，摆在盘里
Take out the steak and rest it on the plate
把酱加热，用筛网沥出
Heat the sauce and sieve it
把黑椒汁倒在牛排上，便能上桌
Drizzle the black pepper sauce and serve
牛排中间应该是粉红的（五分到七分熟）
The middle of the Sirloin steak should be pink (medium to medium well)
浮云蛋糕卷
用料：
个鸡蛋4
120克牛奶
克淡奶油45克
60克低筋面粉
55克细砂糖
适量盐1克
做法：
1.准备烤盘28*28，备一锅热水和冷水，蛋黄蛋清分开
2.牛奶+淡奶煮沸，蛋黄+糖10克拌匀将煮沸的牛奶缓慢倒入拌匀，倒入过筛的低粉拌匀
3.蛋糊坐热水不停搅拌至粘稠，坐冷水拌至冷却即可
4.蛋白打发至弯钩状即可
5.蛋糊蛋白混合均匀入盘轻震
烤箱：160度 
时间：30分钟
莫吉托鸡尾酒
喜欢莫吉托淡淡的薄荷味，每次跟朋友出去喝东西都忍不住会点上一杯，后来觉得自己一定可以调出这杯酒，很多未知的东西当你去体验时才会发现自己也可以
用料：
8-10片薄荷叶
1个青柠
20Ml朗姆酒
若干白沙糖
若干冰块
若干苏打水
做法：
薄荷青柠洗净，准备好材料
将青柠汁挤入研钵中，可以根据个人口味加入青柠汁的多少，喜酸的可以多来点，挤过的青柠放入杯中备用
加入白沙糖，喜欢甜的可以多加入点
将薄荷叶研碎，最好能将白沙糖研化
研碎后倒入杯中，加入20ml朗姆酒
加入冰块，并间隔放入挤完水的青柠
倒入苏打水
摆放一个薄荷尖，一杯莫吉托出炉
百香果芒果冰沙
好吃简单
用料：
250纯牛奶
一瓶练奶
3个芒果
2颗百香果
做法：
先提前几天把纯牛奶放冷冻室冷冻成硬的，然后取出切小块，放入破壁机，或者刨冰机打成冰沙
把芒果切好，百香果挖出果肉，备用…
舀2大汤匙练奶撒放冰沙方面…
最后铺上水果，就可以美美的吃啦…
川贝秋梨膏（雪梨膏）
用料：
12斤左右梨
2个罗汉果
10颗左右红枣
15克川贝
少量冰糖
少量姜丝
做法：
梨子削皮备用
将梨子擦丝

也可以用原汁机打出梨汁来熬
将罗汉果敲碎，红枣去核，加入冰糖，姜丝与擦好的梨丝一起大火煮开，转小火继续煮
将熬好的梨汁用纱布过滤出来，大点力气挤干净，梨渣不要
过滤好的梨汁倒入锅里，开大火烧开后转小火慢慢熬
熬制3-5小时不等，这个过程要有耐心，不停的搅拌，以防糊锅。
熬制浓稠，出现细腻的小泡，即成膏，倒入消毒好的瓶子里。
苏木碱水粽，色香诱人
N年前第一次见到它时，就被诱惑到了，当时问老板娘讨的苏木条一直保存着，这次终于把它从冰箱请出来了
用料：
食用碱
糯米
粽叶
水
做法：
浸泡：糯米清洗后加水、食用碱少许拌匀，浸泡一晩上，用的这种糯米非常好吃
包：把浸泡好的糯米放入粽叶中，中间插入两根苏木条用粽绳或棉绳绑紧
煮：包好的粽子放入高压锅水煮1–2小时（不太会包，三角的包不好了包长条的啦😅）
吃：煮好后搭配上蜂蜜，诱惑力十足，忘不了的味道
干免治牛肉番茄饭
一个人份（茶餐厅升级版）
用料：
适量免治牛肉
一只番茄
适量青豆
适量胡萝卜丁
玉米粒
两根鸡肉肠
一个鸡蛋
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
免治牛肉加少许酱油盐糖调味，番茄切丁^ _ ^
加油热锅，鸡蛋煎成荷包蛋（我比较喜欢美式炒蛋，正宗的应该是荷包蛋）煎好留出备用^ _ ^
把免治牛肉和杂菜粒炒了，然后把番茄切的很碎很碎，加水煮成糊状，然后把炒好的料放进去，调味，炒两下！
然后拌饭吃
最后拿一个容器把所有饭杂菜装好，把那只荷包蛋放在干免治牛肉饭的最上面^ _ ^
吃吧☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆营养又健康
烤箱版薯条🍟
家里小朋友要吃薯条，超大份儿的那种，一个土豆不值当费油，用烤箱烤吧，之前用空气炸锅做的，感觉空气炸锅做的更好吃一些呢，还好小朋友怎么都捧场，一个大土豆吃了大半，棒棒哒
用料：
1个土豆
1勺淀粉
1勺橄榄油
适量沙拉酱
做法：
土豆清洗干净切条
加1勺淀粉抓匀
再加1勺橄榄油抓拌均匀
烤盘铺上油纸
土豆条码入盘中
烤箱提前预热， 230度上下火烤25分钟
15分钟左右的时候拿出来快速翻个面，再放入烤箱继续烤
薯条出炉
配上丘比的蛋黄沙拉酱，完美
拍照的过程中小朋友的嘴就没停过，边吃边说真好吃，真好吃
三明治合集一周简单懒人早餐低卡减脂肉松芋泥奶酪三明治
面包真的可以夹一切都好吃的～甜口咸口都可以，减肥的可以用全麦面包～
用料：
几片吐司面包
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量芝士片
各种蔬菜
适量火腿
适量鸡胸肉
适量蟹棒
做法：
芋泥红豆紫米奶酪三明治，芋头蒸熟捣成泥加入蜂蜜，紫米蒸熟后加入沙拉酱拌匀或者奶酪微波炉叮十秒拌匀都可以，红豆加糖小火煮熟，煮到粘稠。一层一层铺好保鲜膜包起来。
草莓巧克力酱三明治。草莓一定要竖着放，切开横截面才好看。
红薯泥沙拉酱西蓝花玉米紫甘蓝三明治🥪紫甘蓝可以直接夹进去，我是习惯西蓝花放点黑胡椒在锅里煎一下，这样更有味道。
煎蛋鸡胸肉番茄生菜三明治。鸡胸肉提前切片加入黑胡椒生抽盐辣椒粉腌制大概半小时，平底锅煎熟，番茄切圆片。
玉米沙拉生菜奶油三明治🥪玉米拌沙拉酱或者奶油，面包片也可以涂抹沙拉酱或者喜欢的酱。
蟹棒紫甘蓝三明治，蟹棒煮熟后撕成条状，加黑胡椒拌匀，可以直接夹，也可以用油煎一下口感会更好吃。
滑蛋火腿番茄酱三明治🥪面包片抹上番茄酱，鸡蛋炒一下，火腿煎一下，煎个鸡蛋。
煎蛋紫甘蓝黄瓜三明治🥪。面包片涂抹喜欢的酱料。
蟹棒肉松胡萝卜三明治🥪蟹棒煮好放黑胡椒用油煎一下。
火腿玉米肉松三明治🥪火腿煎一下，玉米拌一点番茄酱，也可以是自己喜欢的酱料。
蟹棒黄瓜三明治。
鸡蛋番茄虾仁三明治🥪 虾仁煎一下，鸡蛋煮好放酱油切碎平铺。
鸡胸肉番茄鸡蛋生菜三明治🥪。鸡胸肉用黑胡椒生抽盐辣椒粉腌制后煎熟。
鸡胸肉肉松胡萝卜生菜三明治🥪
鸡胸肉紫甘蓝番茄三明治🥪
鸡蛋虾仁火腿黄瓜番茄三明治🥪。虾仁加黑胡椒煎一下，火腿也煎一下。
蟹棒煎蛋肉松胡萝卜黄瓜生菜三明治🥪蟹棒煮熟撕成条状，放点黑胡椒拌匀用油煎一下。
一定要注意面包片摆的食物形状，切出来横截面才好看。
祛寒祛湿～姜米茶～
网上看来的～据说祛寒祛湿刮油暖宫
这么多好处，必须得给自己喃排上😘
做法非常简单
 只需米和姜➕超长耐心即可～
用料：
适量大米
适量生姜
做法：
生姜去皮切细丝，最好均匀点，这样不至于最后有的糊了有的还生着，考验刀工呦～
家里吃的普通大米，洗净 沥干水分
不洗其实也行，但是我合计自己吃，洗了更放心
锅里无水无油  直接下锅炒，最好一直小火，注意来回翻动，炒到变色 闻见轻微米糊糊的香味，或者看，看大米微胀 要裂开那种就好
生姜也一样，无水无油直接炒，炒到变成姜丝即可
最后把炒好的大米和姜丝放凉，装罐密封，每天早上喝一杯，从头暖到脚☕️
有大米糊糊的香气，还有刚刚好一点点姜的味道♨️  老毕了哈哈～
包装🎁好了送给朋友，据说地球是圆的，你送出的每一份温暖 最后都会回到自己身上嘻嘻 希望朋友们都能找到温暖🌞 实在没有也要学着自己暖自己喔✨
电饭煲营养排骨汤
一个人突然发现电饭煲这种简单的煮汤神器。洗净排骨，生菜胡萝卜番茄玉米统统备好扔进去，等着喝汤啦！
用料：
半只番茄
看着放吧排骨
一根玉米
一根胡萝卜
若干生菜
看着放吧水
做法：
切好蔬菜
将排骨洗净。
将蔬菜和排骨放入锅内，开启粥汤模式
土豆泥版的【天鹅鸡翅】
做法简单，造型可爱，外焦里嫩加上土豆泥的软糯超营养美味！如果喜欢水果馅的，酸甜汁的，制作方法和调汁的方法在最后面的生活小贴士里面。
用料：
6个鸡翅
200克土豆
适量葱
适量花椒
适量姜
适量料酒
适量油
适量淀粉
适量盐
做法：
鸡翅洗净备用，如上图。
把靠翅根的那头用刀将周围的筋切断，如上图。
用手将切断筋的地方往下推，推到鸡翅的另一端，如上图。
用刀把鸡翅的那根小骨头切掉，另一端用手扭一下就掉下来了，如上图。
依次把六个鸡翅处理完毕，如上图。
葱切丝，姜切片，花椒粒十五粒备用，一调料勺的盐，料酒适量，淀粉适量备用，如上图。
放在容器里，加入料酒、葱丝、姜片、花椒、盐、淀粉。如上图。
用手抓匀后腌制30分钟备用，如上图。
土豆洗净上锅蒸熟压成泥备用。
把土豆泥依次塞入鸡翅的兜兜里面，然后把塞土豆泥的开口处蘸上淀粉，防止土豆泥冒出来。如上图。
锅中先放少许的油，把鸡翅放入煎定型，把骨头竖起来弄成天鹅的样子。
定好型后再往锅中多加油把鸡翅炸至金黄即可出锅。如上图。
牛奶和火锅，你想不到的另类搭配，超级好吃，最近超火的牛奶麻辣烫
用料：
70克火锅底料
250ml牛奶
6瓣蒜
仅自己喜好各种丸类
半根大葱
六片生姜
一颗娃娃菜
三分之一张豆腐皮
八根火锅粉
半袋巴沙鱼
一袋虾滑
做法：
先把大葱，生姜，蒜瓣一起下油锅小火翻炒，然后再放火锅底料一起翻炒
等火锅底料炒化，放清水250ml左右，如果不想吃奶味太重，水可以多点，等水开了，开小火，放牛奶，切记一定要开小火，要不牛奶会扑锅
等锅开了，先下火锅粉，丸类，等丸子稍微浮起来，放肥牛，虾滑，鱼片，再煮一会放娃娃菜，豆腐皮，煮好出锅
醋溜白菜
用料：
适量白菜
盐
葱
姜
蒜
一汤勺生抽
一汤勺海鲜酱油
一茶勺白糖
两汤勺,或白醋陈醋
适量水淀粉
少许（或麻油）香油
做法：
白菜洗净，打斜刀片成薄片
葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁
取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀
起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
【安卡西厨】覆盆子接骨木花雨果鸡尾酒
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)

今天给大家带来一款很年轻很小众却在所到之处都瞬间备受追捧的鸡尾酒——雨果鸡尾酒。

雨果鸡尾酒发源于2005年的意大利北部，跟德国和奥地利接壤的South Tyrol地区。这款至今才十来岁的鸡尾酒酒种可以说是来自阿尔卑斯山的酒，之后便在德国迅速传播风靡。

雨果鸡尾酒是一种轻汽泡酒，标准的做法是用意大利产的Prosecco葡萄酒做底，混以接骨木花糖浆和薄荷叶，以清凉甜香的独特口感让人，特别是女人们喜欢。当然，汽泡酒的种类有很多，香槟是其中比较有名的一种，德国常见的是Sekt，甚至还有无酒精的汽泡酒，用不同种类的汽泡酒来打底都是可以的。唯独不能忽略的是接骨木花的使用，接骨木花的味道非常的优雅甜润，在中国是一种中药材，在欧洲有万能感冒药的头衔，常被用来泡茶或者做成糖浆来当果汁喝。雨果鸡尾酒称得上真正的男女老少皆宜，难怪会那么受人喜欢了。

今天这款覆盆子味的雨果，在清凉的基础上加入了新鲜的覆盆子果浆，透出一股淡淡的清香甘甜。沉静后的分层不仅观赏度高，还能让味蕾体验到一淡一浓，一轻一重的复合体验。

下面给出的量是2人份的哦。
用料：
约12颗覆盆子 Raspberry
10ml接骨木花糖浆 Elderberry syrup
300ml汽泡酒 Sparkling wine
2束新鲜薄荷叶 Mint leaf
6个冰块 Ice cube
做法：
薄荷叶洗净切细备用
雪克杯里放入切好的薄荷叶，覆盆子，接骨木花糖浆，冰块
用力摇晃至稀烂
杯中以稀烂的覆盆子汁打底，倒入适量汽泡酒，撒上几颗覆盆子和一点薄荷叶装饰
没有面包糠的鸡米花
家里没有面包糠，就用面粉试试看。没想到做出来的和肯德基卖的一样的口感
用料：
鸡胸肉
低筋面粉
玉米淀粉
做法：
汤底是生抽，老抽，葱姜蒜，耗油，五香粉，孜然粉，洋葱，

泡了一夜的鸡胸肉，切好继续放回去泡一下，入味
玉米淀粉
放蛋黄液里泡一下，再裹低筋面粉，下油锅渣金黄捞出
可以撒点什么好吃的粉
好吃
一家人吃光光
红烧鸡块
用料：
3只鸡腿
6片姜片
8瓣蒜（轻拍）
3勺料酒
适量白胡椒粉
2勺生抽
1勺老抽
适量青椒块（配菜）
3勺食用油
小半勺白糖
1个八角
1个干辣椒
做法：
鸡腿剁大块，加白胡椒粉和1勺料酒，腌制10分钟
热锅热油，姜片蒜瓣爆香，放入鸡块大火翻炒，加八角、干辣椒，炒至鸡块变色表面略干
加白糖、生抽、老抽，翻炒均匀，加热水淹没鸡块，加锅盖中火炖
炖约30分钟（取决于鸡块肉质），汤汁略收干，放入青椒块，翻炒出锅
红烧羊肉
俗语说“秋冬羊肉赛金丹”，冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，是一举两得的好事情，不过我很少去买羊肉店的成品，实在是太贵了，想要进补我就自已在家做，80元够我在家炖出好几锅了。
用料：
500克带皮羊排肉
3大片葱
4片姜
2个蒜
少许花椒
2个干辣椒
1片香叶
1个八角
1小块桂皮
少许小茴香
3片干山楂
2大勺料酒
2大勺生抽
1大勺老抽
1小勺白糖
适量盐
少许香菜
适量鸡精
做法：
将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。（肉排请店家切好）
准备好调味料，姜，葱，蒜切片
锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用
将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香
炒出香味后将羊肉加入同炒
翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽
炒至上色后加入没过羊肉的开水
加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时
出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀
炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅
巴斯克重芝士蛋糕
超级简单，不用打发！
今天做的这款蛋糕，有个特别的名字，叫巴斯克重芝士蛋糕
嫩滑的布丁口感，搭配焦脆的外皮，浓郁的芝士香气，大家快来试试哦！
用料：
350克奶油奶酪
80克细砂糖
1个蛋黄
3个约180克全蛋
150克淡奶油
10克玉米淀粉或低筋面粉
做法：
提前软化好的奶油奶酪，加入细砂糖，搅拌均匀
加入一个蛋黄，搅拌均匀！记得是蛋黄哦！
全蛋液分三次加入，混匀
记得每次都要充分混匀，再加下一次哦
倒入淡奶油，混合均匀
过筛加入玉米淀粉，搅拌均匀。也可以替换成低筋面粉哦
面糊过筛倒入六寸模具里，记得垫好油纸哦！
送去预热好的烤箱，上下火220度，烘烤23到25分钟
出炉啦！刚开始还会duang~。                                    同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan ,  也可以咨询店里客服哦。
晾凉后冷藏4个小时再吃，口感更好哦
切出来
嫩滑的布丁口感，搭配焦脆的外皮，浓郁的芝士香气！太好吃啦
冰糖醋姜
这是记忆里的味道，也是传承的味道❤️妈妈结婚后，外婆教的。现在自己结婚了，于是让老妈教的😁  好像北方不怎么吃这个😉这个东西就是这样，爱的人爱极了。
今天第一次做，数量不多❤️
用料：
五斤新鲜嫩仔姜
1.5瓶白醋
搪瓷勺一勺盐
一斤冰糖
400克白糖
做法：
用小勺子，给姜去皮。一定要挑选嫩的姜，口感更好
去皮后晾干水份就好
切薄片
切好后，加一搪瓷勺盐。盐不能太多，太多会很咸，不能太少，否则容易坏。撒盐之后拌匀。自己拿一片尝一下，有咸的味道就可以啦。把握不好量就一点点的加
随便拍的。盐拌匀之后，生姜会出水，这个水可以要也可以不要，随意就好。我木有要哈哈，把有盐的生姜放到消毒好的干净瓶子里去，再放入准备好的冰糖和白糖，最后倒入白醋，白醋没过生姜就好啦，是不是超级简单❤️  剩下的就交给时间啦，大概五到六天就能吃啦，不过再多放几天，醋和生姜的味道就更融合了，口感也会更好。记住夹姜吃的时候一定要用干净无水无油的筷子🥢 不然会坏掉的
萝卜丸（素丸子）
加了香菜的萝卜丸更好吃
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
1-2个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
适量盐
适量胡椒粉
适量葱花
适量香菜
适量油
做法：
准备一个白萝卜一个胡萝卜碎成丝
加适量盐沙一下水分
在沙好水的萝卜丝里加胡椒粉、葱花香菜碎（喜欢味精的也可以加）拌匀（也可以适量加一点盐了）
再打入两个鸡蛋，加面粉和淀粉（面粉2勺淀粉1勺比例放）调匀，调稠一点好成型
锅里放油烧至五成热下丸子小火慢炸
第一次炸到这样就捞出沥油
二次复炸火稍微大一点快速翻动，炸至金黄色出锅
二次复炸的时候可以吃多少炸多少，剩下的放冰箱保存，随吃随炸
开吃啦！非常好吃的素丸子！
手动红绿灯小水饺宝宝辅食🚥
昨儿618，我安满一岁，我意识到为了她营养全面，我需要用心着手她的辅食了。今儿看了很多教程，自己研究了最适合小宝的小水饺。
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1把菠菜
适量核桃油
根据菠菜的出水量决定面粉
做法：
准备需要的食材，菠菜，用来做饺子皮，发.先焯水3-5分钟，熟了我直接放搅拌机，搅拌机搅成浆糊。如图4，
准备需要的食材胡萝卜，去皮，不用焯水，直接用图③的工具，擦成胡萝卜沫，便于宝宝吃，如图7
擦胡萝卜的工具，用这个样子的能直接出沫
这是搅拌机出的菠菜浆
这个打完浆的容器不用着急刷，作为辣么勤俭持家的我，我机智的用它来调和面团的软硬，方法很简单，往里面倒点水，刷了容器，还把面团调和的更适合做饺子皮。哇哈哈机智如我
面团完成
胡萝卜沫备用
热锅凉油，不要等油冒烟在放鸡蛋液，油有轻微小波痕就足可以了，我用的筷子搅拌，这样鸡蛋容易碎。因为是给宝宝吃的馅儿，放少点油确保鸡蛋不粘锅就足可以了。
如果想让鸡蛋更碎，就用分在切成丁。
鸡蛋胡萝卜馅儿。完美的红黄组合
饺子形成。这点有个小提示，我喜欢压劲儿，这次饺子煮出来中心皮厚。所以建议大家给宝宝做饺子皮时赶成薄皮。装大馅。
饺子马上快熟啦，看翠绿翠绿的。绿灯已形成。
红绿灯🚥装盘。馅没照清楚哈



一点美图都没用，哇感动自己。给宝宝吃，宝宝超级爱，一次吃了六个。好开森(✪▽✪)。希望宝妈们喜欢。
马卡龙比尔图姆Macaroon Bil Toum
用料：
2杯面粉
1杯冷水
1茶匙盐
8瓣大蒜
4汤匙橄榄油
8汤匙柠檬汁
做法：
大蒜去皮，将它们放进研钵中捣碎
加入盐一起搅拌（也可以用迷你搅拌机）
将大蒜末放进一个碗中，放置一边
制作面团：加入面粉、1茶匙盐、1杯冷水（或多或少）放入一个大碗中揉面。如果面团太黏了，再加入面粉，直到像面团
面团做好之后，在锅中加入6杯冷水，一茶匙盐高火煮沸
在一个平面上制作面团球（用面粉防止面团粘起来）
从面团中取出一大块，做成长棍状的模子，然后把它均匀地切成小块。
当你把面团切成小块后，把你的中间三根手指放在面团上，用滚筒把它们推进去。或者，如果这个方法没用，就拿一个磨碎机，从碎面团的底部往上滚，把小块面团滚到上面，然后把它扔到柜台上。
蒜泥碗里：加入柠檬汁和橄榄油混合
把碗放在你的炉子旁边，把面团放进开水里。尽量不要把面团加在一起，这样他们就不会粘在一起，使它们分开。
调至中高火，煮15分钟。当面团变硬或取代它在沸水中的位置时，你可以在那批面团中再加面团(大约隔一分钟)，每隔几分钟搅拌一次，确保面团没有粘住。
15分钟后，用滤过的汤匙将面团取出，让水滤沥干，直接加入大蒜混合物碗内搅拌，然后继续往碗内加入面团。
没有什么比做一件好事更能让你的灵魂得到满足。如果你想体验一下“自然的快感”，那就加入51Give下一次的公益活动吧！
如果您有兴趣成为志愿者，请加我们的群管理员微信，加入我们的志愿者群组
如果您对51Give的进展和活动感兴趣，请关注我们的51Give微博官方账号
如果您对51Give的进展和活动感兴趣，请关注我们的51Give微信官方账号
蒜泥韭菜杏鲍菇
工作一年，最喜欢做的事情就是请朋友回家吃我做的饭菜，一直以来我都会因为做了一道菜，朋友或者家人很爱吃，吃的很开心，而感到莫名的幸福，也越来越有动力尝试新的菜品。在我看来，做菜靠的是一种想象力，有时候会怀念小时候妈妈做的一道菜的味道，然后去尝试，去寻找那种记忆，食物的记忆很强大，即使20年过去也依然能回味出来。
新的一年决定和米娜桑一起分享我的菜单，第一道菜就从蒜泥韭菜杏鲍菇开始吧！
这道菜是朋友老公做过一次，被我吃的一点不剩，于是自己尝试了下，颠覆了我对韭菜和杏鲍菇的印象，就像苹果胡萝卜汁这个组合颠覆我对苹果和胡萝卜的印象一样。每次请朋友回家吃饭，他们都深深被蒜泥韭菜杏鲍菇折服，所以分享给米娜桑，只要不讨厌蒜泥的朋友都可以尝试下，可辣可不辣，但我喜欢辣的，无辣不欢。
用料：
2头蒜
1片姜
1个杏鲍菇
3个干辣椒
若干盐
1勺生抽
1把韭菜
少许糖
做法：
将大蒜切成泥，备用（这里介绍一种简便的捣泥方法：将剥好皮的蒜瓣放入500毫升的空矿泉水瓶，对着墙沿一直打到成泥）
将韭菜切成4-5厘米的段，杏鲍菇切成4-5厘米的片，干辣椒3根切成段，少许姜备用。
热锅热油爆炒干辣椒，姜和蒜泥（蒜泥留少许最后起锅前放入锅中，这点非常重要，直接影响了整道菜的口感，切记！！！），蒜泥炒成黄金泥或更黑一点时，完全爆出蒜香后，倒入杏鲍菇，炒至微扁，加入韭菜。
韭菜炒到出水时，可以加盐和少许生抽，这里也可以加入一点糖提鲜，最后加入剩下的蒜泥，炒两分钟，可以出锅，一道香辣可口蒜泥韭菜杏鲍菇就完成了。
元旦刚做的一桌菜
黄金蛋炒饭
用料：
三个鸡蛋
两碗米饭
一根小葱
适量盐、鸡精
两根热狗
做法：
火腿切丁
隔夜的米饭中加入一个蛋黄，搅拌均匀
其余鸡蛋打撒加入盐巴、鸡精打散炒熟
锅里倒入火腿肠
倒入米饭，加入盐巴，鸡精
炒熟装盘，葱花点缀
黑胡椒牛柳意面
用料：
200克牛肉
2人份意大利面
适量黑胡椒粒
各1/2个青红黄椒
1个洋葱
4勺橄榄油
半根芹菜
做法：
准备食材，牛肉按纹路切片，用料酒，生抽黑胡椒粉腌制20分钟
冷水煮意面，可以放2滴油，效果不错，不沾
大概10分钟后，捞出意面
冷水过煮熟的意面，口感更筋道
双立人30cm中式炒锅，倒油，开火，出现油纹，放入牛柳，炒出变白色盛出备用（牛柳不易久炒会老）
放入油煸炒洋葱出香味
加入研磨粒得黑胡椒
放入青红椒配菜，根据自己口味添加黑胡椒
放入牛柳搅拌均匀
倒入过好冷水的意面（一定控干水分）
翻炒均匀加入蒸鱼豉油（鲜美一点）
美🐔很吧
【辣椒油】
一向重口味的偶，
怎么能少得了【辣椒油】
油泼面、酸辣粉、酸汤饺、火锅蘸酱……
哪个都少不了它！！


自己爱的味道，自己做！！

这个方法偶做了很多年了，成功率高！

麻麻，辣辣，
喜欢的亲们可以试试……
用料：
油
粗辣椒面
白芝麻
八角
桂皮
花椒
做法：
取一空碗，放入八角、桂皮，待用；
锅内烧油，烧到不再冒烟，
关火，放入花椒，
炸出香味后，马上捞掉花椒；
然后将油倒入放了香料的碗里；
待油温7成温时，放入白芝麻，
快速拌匀；
左手一勺、一勺放入辣椒面，
右手要快速不停的搅拌，
以防辣椒面糊了；

辣油不再冒泡，即可停止搅拌；
放凉，即可装瓶。
辣椒炒鸡肉
用料：
300克鸡肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量糖
适量盐
1勺豆瓣酱
3瓣蒜末
8个线椒
依个人口味放入小米辣
2-3个辣椒
做法：
将鸡肉和生抽.老抽.蚝油.糖.盐一起搅拌均匀，腌制一会
油热后下腌制好的鸡肉炒出水分至变色
加入蒜末.线椒.小米辣，翻炒两分钟即可出锅
韩式爆辣炒牛肉
最近一直在看@小紧张的虫虫的吃播，对这道菜心仪已久。跑了四家超市才买到的辣酱，不能就这样放在冰箱。真的超好吃！※菜谱有根据自家有的材料稍微改动。
用料：
腌制牛肉
100克牛肉
适量料酒
1.5勺韩国辣酱
1勺生粉
少许盐
适量生抽
适量蚝油
适量白芝麻
3瓣蒜
配菜
200g包菜
半个洋葱
40克泡菜
1根蒜苗
1个杭椒
1个小米椒
2勺辣椒粉
做法：
牛肉用料酒腌制一晚，取出擦干血水。
牛肉逆着纹路切成片。
3瓣蒜切碎。
牛肉移入碗中，加入少许盐，生粉，适量生抽，蚝油，辣酱，白芝麻和蒜。
拌匀后，放入冰箱中冷藏腌制半小时。
洋葱切丝。
包菜切丝。
辣椒切圈。
泡菜切件。
热锅冷油，放入洋葱，蒜苗。并将洋葱炒软。
炒软后加入辣椒翻炒。
下包菜丝炒至断生。
加入牛肉和泡菜翻炒3分钟。再加入一勺辣酱，少量水，适量盐，白糖和辣椒粉。至颜色均匀后可盛出。
出锅后撒上白芝麻就完成啦。
湖北人的豆腐丸子
终于做了
用料：
1块老豆腐
少量肉馅
两根香葱
克姜末
勺蚝油
少许盐
少许五香粉
少许蒸鱼豉油
少许海米
少许香油
少许食用油
做法：
1. 肥瘦肉缴成肉沫，不用很多，只是调味，加    入一点水，酱油，料酒，淀粉腌制；
2. 豆腐搅碎，用纱布挤出水，单独加入两小勺盐；
3. 海米切碎；
4. 豆腐里加入香葱，肉沫，姜末，海米，五香粉，耗油，蒸鱼豉油，香油，食用油搅拌（肉馅，香葱，海米都不用还多，主角是豆腐哇😁）；
5. 揉成丸子，上锅蒸，水开后蒸10分钟
6. 出锅，好吃😊
粉嘟嘟火龙果面包
颜值爆表的一款面包
用料：
350克红❤️火龙果肉
15克奶粉
5克盐
60克糖
1个鸡蛋
5克酵母
500克高筋粉
40克黄油
做法：
中间切开，勺子挖出果肉即可
果大点小点没讲究，反正后面的环节可以捣碎搅拌。
除黄油外所有材料进小美，速度4搅拌10秒，然后揉面模式3分钟，加入黄油后继续揉面模式4分钟即可。
这个面团水份比较大，需要拆刀头取面。
面板上铺上底粉，然后揉成面团，放入容器，用保鲜膜覆盖，发酵至两倍大。
一发好以后，做成你喜欢的面包形状，烤盘垫油纸，进烤箱，下面坐热水，进行二发，继续发大概1.5倍大就差不多了。
烤箱双面、200度，先烤5分钟，然后加锡纸再烤13-15分钟即可。
观察烤箱温度，我这个好像最后可以少烤1-2分钟就不会裂了。
因为水份大，所以特别柔软蓬松！特别是这颜色，粉红嘟嘟的，太好看了。
里面组织不错哦
早餐切片摆盘即可享用
干炸鸡块
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
用料：
1块鸡胸肉
3勺淀粉
若干葱姜
1勺盐十三香
1勺生抽
1勺孜然
做法：
鸡胸肉解冻洗净切小块
加葱姜，盐十三香，生抽腌制半个小时
腌制好的鸡块裹满干淀粉
油温五层下鸡块
鸡块炸定型捞出
油温升高再复炸一次
撒孜然粉或椒盐都可以
是不是卖相可以？
老婆女儿都爱吃😄
东北大乱炖（大丰收）
用料：
400克腔骨
150克 南瓜
160克土豆
6-8朵香菇
200克芸豆
1根玉米
35克生抽
15克老抽
25克蚝油
5克盐
少量葱花
2片姜
1-2个八角
十几粒花椒
做法：
准备需要的材料，东北大乱炖也叫大丰收，食材都是取自秋天丰收时节的一些时令蔬菜，比如南瓜，土豆，芸豆之类的。
香菇搓洗干净，切去根部，
豆角摘去老弦，冲洗干净，
玉米剁块。
南瓜去皮切块，
土豆削皮切块。
腔骨冷水入锅焯去血水。
铸铁锅里倒入色拉油，放入花椒粒，八角，葱姜爆香。
加入腔骨翻炒。
倒入生抽炒匀。
加入玉米，香菇，芸豆翻炒片刻，加清水文火炖一个小时。
开盖加入盐。
最后放入土豆和南瓜块，最后焖炖20分钟关火。
来，吃块肉……
要不，啃块玉米……
日式蛋卷
用料：
3只鸡蛋
一茶匙牛奶
胡萝卜（切丁）
洋葱（切丁）
葱花
胡椒
盐
做法：
鸡蛋全部打入碗中，加少量盐，一茶匙牛奶，搅拌均匀。再用细密滤网过滤鸡蛋液。
向蛋液中加入胡萝卜丁，洋葱丁，葱花，和少量胡椒。搅拌。
平底锅中刷少量油，倒入一勺蛋液，待成型后卷起至蛋饼1/2处。将蛋饼重新拉至边缘，在空余锅底处刷油，倒蛋液，成型后卷起，直至蛋液用完。
将蛋卷按寿司方式切断。
商用肉松小贝蛋糕胚
在一个烘焙群里，有人分享的商用肉松小贝配方。很好用。蛋糕体好吃，又不会特别软。记录下来。
用料：
蛋黄部分：
30克全蛋液
18克牛奶
18克油
50克低筋粉
1克泡打粉
50克蛋黄液
蛋白部分：
100克蛋白
45克糖
1克柠檬汁
0.2克盐
160度烤箱温度：
15分钟烘烤时间：
做法：
蛋白分次跟蛋黄糊搅拌在一起。挤圆形。烤熟就可以了。做法跟戚风一样。
切丁打卤面
用料：
朵香菇
个茄子
份面条
勺生抽
克盐
1个土豆
2勺黄豆酱
做法：
和面
切茄丁 土豆丁 肉丁 配菜
擀面
煮面
做切丁打卤面
出锅
加点醋 老干妈 蒜 🥒 香菜 云云
紫菜寿司包饭
用料：
1锅米饭
10张紫菜
4颗鸡蛋
1根火腿肠
1根黄瓜
1根胡萝卜
3块鸡胸肉
3勺寿司醋
适量千岛酱
适量黑芝麻
适量肉松
做法：
火腿切条用油煎，胡萝卜去皮切条焯水，鸡蛋煎成饼，黄瓜去皮切条，鸡胸肉腌制煎熟，黑芝麻炒熟
鸡肉煎熟撕小块，各种材料准备好开始包
米饭稍微晾凉加入寿司醋搅拌均匀，寿司帘平铺装进保鲜袋里，放上一张寿司紫菜（把粗糙的一面向上），均匀平铺一层米饭，分别放上材料，自己做总是要包满满的料
涂上千岛酱，撒上肉松，和适量的黑芝麻
包紧，压实
切块，刀要锋利一点，摆盘，满满的肉啊
酱烤鲜鱿
这道烤鱿鱼制作简单，带着一股蒜香，是道很好吃的小吃，也可以做下酒菜哦。
用料：
2只鲜鱿鱼（带鱿鱼须）
3g孜然粉
20g生抽
5g葱花
5g白糖
2g盐
1.5勺韩式辣椒酱
1g花椒油
2勺蚝油
1g黑胡椒粉
5g辣椒面
1.5勺蒜蓉辣椒酱
35g花生油
3g白芝麻
做法：
准备好所有食材。
鱿鱼处理干净并洗净，沥干水分，用剪刀沿着鱿鱼肚子剪开，再沿着周边剪开成梳子型，把孜然粉、生抽、糖、盐、韩式辣椒酱、花椒油、蚝油、黑胡椒粉、辣椒面、蒜蓉辣椒酱和花生油放入鱿鱼里面抓匀，腌制10分钟左右。
腌制好的鱿鱼摆放在垫有油纸的烤盘上(剩余的酱汁留在碗里备用)，表面均匀地撒上白芝麻。烤箱提前预热至200℃之后，烤盘放入烤箱中层，烘焙烤模式200℃先烤5分钟。
取出鱿鱼，翻面刷一层酱，再放回烤箱中层，烘焙烤模式200℃再烤5分钟。
取出鱿鱼，翻面再刷一层酱，再放回烤箱中层，烘焙烤模式200℃再烤6分钟。（中途倒计时剩余3分钟再翻面一次）
烤好之后，取出，剪成小块，撒上葱花，稍微放凉即可食用。
校门口的狼牙土豆
以前下课的时候总是在校门口来一份土豆，那时的最爱，不知道现在那个买土豆的阿姨是否还在那里！
用料：
个土豆           2
勺孜然粉        2
克盐               10
勺花椒粉         1
勺生抽             1
小米椒          3
辣椒面          1勺
小葱              1
折耳根          适量
鸡精              1勺
做法：
土豆切花刀
把辣椒面，小米椒，蒜，葱花，芝麻放到碗里用热油淋上
淋上油后再加盐，生抽，花椒，鸡精
土豆下锅炸5分钟左右捞出
把填好的料汁倒入炸好的土豆拌匀
最好加点折耳根和葱花就好了
烤梅花肉
用料：
w克肉
勺生抽
克盐
勺料酒
勺蚝油
片姜
勺酱油
做法：
将所有调料放入梅花肉中，放冰箱里腌制一个晚上，取出后烤箱200度20分钟即可
甜醋猪脚姜蛋，寒冬用它来补身体
甜醋猪脚姜蛋，听这名字，就可以感受到它滋补的功力绝对是杠杠的。正值寒冷的冬天来临，每个人的抵抗力和免疫力也经受着寒风的考验。这时候正是运用甜醋猪脚姜蛋补身体的好时候。
甜醋猪脚姜蛋是广式的一道菜品，主要是运用糯米甜醋和子姜来进行调味，没有其它的合成调味料，比较健康。
主料是猪脚和去皮的鸡蛋。煲成汤后，猪脚酸甜软嫩，唇齿留香，因此很适合一家男女老少一起食用。
用料：
500克猪蹄
500毫升添丁甜醋
100克姜
3个鸡蛋
50克红糖
做法：
我用的是珠江桥牌添丁甜醋，觉得有点酸，500毫升加了100克红糖。如果是第一次做，慢慢加红糖进去，加到觉得适合自己的口味就可以。
姜削皮，拍扁待用；
猪蹄焯水去除血水和杂质；
干锅放入姜和猪蹄，炒干水分；
鸡蛋煮熟剥壳，表面用刀子划几刀，容易入味；
食材放入砂锅；
倒入甜醋和红糖；
大火煮开，转小火炖90分钟，熄火。煮好的猪脚姜焖在锅里4个小时就可以吃了。
如果隔天吃，可以每天重新煮开几分钟，可以保证不变质。
超好吃的清蒸土豆排骨(2人份)
平常时间不够就喜欢蒸排骨，放进电饭锅就OK了，煮饭的同时还能煮点青菜，一顿荤素都有午饭一下子就搞定啦
用料：
1条排骨
1个土豆
3毫升酱油
1小勺盐
2瓣蒜头
1勺淀粉(也可以不用)
适量花生油或者调和油
做法：
将砍好的排骨过两趟凉水，泡十分钟，洗净去血，捞出晾干备用
可以适当加一点淀粉和少于盐腌肉
土豆削皮，切块，放置在盘底
将腌好的排骨放在土豆上，依照个人口味放盐和酱油(酱油可以调色，但是要注意两种调味料都是咸的，要有一定取舍。)
在排骨上面铺上切好的蒜蓉，沥一圈花生油
将整盘排骨放进电饭锅，等饭熟，完成
黑芝麻糖
食谱中蜂蜜可更换为白糖、红糖、冰糖。
糖：芝麻比例为1：2

食谱成品：
总热量：1692大卡；
每100克热量：529大卡；
单块（分80块，4克/块）热量：22大卡。

具体计算方式见小贴士
用料：
200克黑芝麻粒（熟）
150克蜂蜜
做法：
黑芝麻，称重取量，放一边，备用。
蜂蜜，称重取量，放入奶锅，小火加热。
蜂蜜色泽变深，关火。倒入芝麻，拌匀。
蜂蜜或糖，不要加热太久，以免有苦味。
方形模具，垫好油纸或锡箔纸。
倒入处理好的食材，摊平。
此处需要两个勺子操作，略粘。
包好，压平整。
常温放凉（切起来不硬），或放入冰箱冷冻半小时（切起来不粘）。
放凉后，切成小块。
食用：即食。
保存：常温，夏季可密封冷藏。
加热：无需加热。
保质期：7天。
皇后锅炖猪蹄
我看过很多炖猪蹄的方法，需要先用水焯，再需要炒，最后开始炖……

我这个皇后锅不用那么麻烦，炖出来的肉非常烂乎，而且不是很腻。
用料：
2只猪蹄
十几小块冰糖
1个八角
半块桂皮
1勺料酒
2个干辣椒
2小段葱
4-5片姜
3片香叶
十几粒花椒
2勺盐
2勺老抽
做法：
把猪蹄洗干净放入锅中，然后将上述所有材料放入锅中，加水没过猪蹄即可。
盖锅盖，大火炖一会，一旦锅冒气改中火，接着炖一个小时，然后开盖尝尝，可以调整一下咸甜，如果正好就不用管了，再炖个二十来分钟，直接出锅就可以了。
云朵蛋糕(消耗蛋清)
做美味的花生酥或者小饼干，用了蛋黄剩下蛋清怎么办？好吃又简单的云朵面包做起来！
用料：
2个蛋白
7克玉米淀粉
15克糖
3～5滴柠檬汁
1包每日坚果
做法：
蛋清放在无油无水的打单盆中，加几滴柠檬汁或者白醋，高速打发，分三次放入白砂糖最后一次加糖时筛入玉米淀粉。
打出大弯钩。
烤盘上铺油纸，堆一个雪山，撒上你喜欢的果仁果干。
烤箱预热，150℃，中层烤18分钟。
外焦糖色，内白色，非常嫩，香。就是这么简单！
凉拌厚皮菜
用料：
克盐3
勺醋2
勺酱油1
2勺熟油
做法：
先把厚皮菜清水洗净，切段，放入开水涝，沥干
根据个人口味增加调料
【圣诞节美味】香浓蒜味烤全鸡-无肉不欢
我的微博：烘烤达人_小艺
我的博客：https://www.kaodexiang.cn

到圣诞节了，露一手，来做一只香浓蒜味烤全鸡！
用料：
1只整鸡
4大颗蒜头切丁
半颗洋葱
适量迷迭香香料
80克黄油
适量盐巴
1〜2颗马铃薯
3大条四季豆
4条秋葵
1大颗蒜头切片
适量黑胡椒
适量意式香料
20g奶油
做法：
室温黄油与切片蒜头混合放置
将蔬菜放置烤盘均匀涂上奶油香蒜在洒上黑胡椒意式香料
将与奶油混合的蒜头丁和迷迭香，黑胡椒均匀涂抹内侧，葱段，洋葱塞入
再将剩余的奶油香蒜酱涂抹全鸡表皮
将鸡放入预热烤箱230度60分钟
放置10分钟完成
超级下饭的酸辣藕丁❗️酸辣过瘾，香脆好吃
莲藕这样做，酸甜、香辣、脆脆的超好吃
用料：
1节藕
适量小米辣、线椒、蒜末
2勺生抽
小半勺老抽
2勺陈醋
1勺耗油
小半勺白糖
1勺淀粉
做法：
1️⃣调酱汁：碗中倒入2勺生抽、小半勺老抽、2勺陈醋、1勺蚝油、小半勺白糖、1勺淀粉，加适量清水搅拌均匀
2️⃣莲藕去皮切丁，焯水捞出备用
3️⃣锅中倒入适量油，炒香蒜末，放入藕丁翻炒，倒入酱汁翻炒收汁，最后放入小米辣和线椒，翻炒断生即可
大家好，我是阿慧
更多美食做法请看👆
这里都是一群来自世界各地爱美食的朋友~
零失误·饺子皮芝士紫薯饼
饺子皮和紫薯的另一种吃法  🥟

超简单  好吃停不下来啊啊啊~
用料：
N张饺子皮
3个紫薯
3片安佳芝士片
100~150克纯牛奶
少许克白糖
做法：
洗净番薯，切片，上架蒸15分钟，蒸至番薯熟了即可。（具体时间视番薯个头大小决定来调整哈）反正等下是要做成番薯泥，这一步好不好看无关紧要。哈哈
蒸熟了的番薯换一个深一点碗，然后捣碎，加入少许白糖，少许牛奶继续搅拌成番薯泥备用（我这次做了两种番薯，建议用紫薯的更好看 🍠）
取一张饺子皮加入番薯泥再加一片切好的芝士块，（任意一种芝士碎都可以），用包包子的手法包好，然后压扁备用即可。（建议饺子皮边上粘点水，会牢固一点）
包好的作品如图，然后大火热油下锅煎转中火3分钟，看到一面金黄之后翻面继续煎至金黄后撒点芝麻更香哦~   
出锅可以吃啦！趁热超美味🤫
这是紫薯版本的，越包会越好看哦，所以一开始不会包的小伙伴不要气馁哈~
前面步骤都是一样的，这是加芝士版本的。快起锅的时候加入切好的芝士块铺在表面，然后小火30秒盖盖子，熄火2分钟，静止芝士融化的美妙过程😍
噔噔噔噔~   不可言传，只能意会了~      零失误的做法
满口芝香紫薯，酥脆“卡擦”一口~
有种日式风格的感觉~
真的简单的食材做出贵贵的样子😉
无油无糖红枣司康
正在减肥时期的我，不小心入了西点的坑，所以便想尽办法去做那些健康有好吃的西点们，这个方子是无意中做出的，不过请相信我无油无糖的西点也是可以好吃的(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
10克牛奶
100克低筋面粉
1克泡打粉
1个鸡蛋
1个红枣
做法：
把红枣切成小块和上述材料混合到一起，揉至表面无干粉为止
把面团对切为八份，在表面刷点牛奶
放入烤箱180度上下火15分钟
虫草花煲瘦肉
用料：
200克猪肉
15克虫草花
适量姜丝
10粒枸杞
做法：
将虫草花冲洗，用清水略微浸泡
把猪肉剁成肉糜，或者直接买肉糜。将肉糜倒入炖盅，然后用勺子将平铺满炖盅底部
然后将虫草花及浸泡它的水一同倒入炖盅
姜切成丝，枸杞洗净倒入炖盅
加水装满炖盅
最后，将炖盅放入蒸锅，蒸锅中注水至接近炖盅口。中火煮开后转文火炖2个小时即可
石斛花煎蛋
家里的石斛突然就开了很多花，有的准备晒干泡茶，有的就用来煎蛋了。以花作肴，感觉很好哦。
用料：
2个笨鸡蛋
少许盐
一把石斛花
做法：
石斛花用水轻轻冲洗去尘，晾干备用。
笨鸡蛋加盐打发，热锅，加少许油，将石斛花略翻炒一下，将蛋液均匀倒在石斛花上。
煎好一面后翻转，迅速出锅。
石斛花有点类似兰花的香味，炒的时间不长，脆度还在，加上鸡蛋的香味，很不错，可以试试。
香浓酥脆可可球巧克力板
可可球花生酱巧克力酱做出来的快手零食。顺滑的巧克力配上脆脆的可可球，只需要三种材料就能做成，快手，浓郁巧克力味和咸口花生酱的结合，好吃的一biu~出去登山带上一块，运动前带上一块，高能量补充就靠它了~
用料：
150g烘焙巧克力(牛奶味，我没有了，用了100g 65%和50g白巧）
80g雀巢巧克力球
40g花生酱（颗粒型）
做法：
准备好三种材料
准备方形蛋糕模，将蛋糕模底板包商锡纸，准备好。
融化巧克力，我用了巧克力锅，如果没有巧克力锅，可以隔水融化。
融化好后，将花生酱放入巧克力溶液中，搅拌均匀顺滑
将巧克力和花生酱的混合液刮入一个较大的容器，将可可球倒入溶液
将溶液和可可球混合均匀
将混合物倒入方形模中，压实。
放入冰箱冷藏到凝固，约30分钟左右
哒哒~凝固好了
切下来就可以开动啦~
包上锡纸送朋友也很不错哦~
鸭胗炒韭菜豆芽
用料：
150克（一小把）韭菜
半斤豆芽
1勺料酒
5片姜
5克盐
1付鸭胗
做法：
将豆芽的根部的小须去掉后洗干净。
热锅，放油将切的姜丝倒入锅，再将切好的鸭胗倒入，翻炒，等开始变色，倒点料酒，翻炒后加一碗水等鸭胗完全变色。
2-3分钟后，鸭胗完全变色，汁变少（一勺左右），倒入黄豆芽，翻炒稍微变色，再加韭菜，如果没有汁了，就加半碗水，翻炒几下，加点盐 ，翻炒，直到所以韭菜完全变色。
红焖羊肉
用料：
羊排
2根胡萝卜
0.5个苹果
4片姜片
8瓣大蒜
2个山楂
20粒白胡椒粒
适量冰糖
随口味食盐
适量老抽
1根蒜苗
1块香料：桂皮
3片香叶
3个山奈
3片白芷
3个白寇
2块良姜
2个砂仁
5个干辣椒
2个草果
适量高度白酒
做法：
羊排剁块、半个苹果，一起冷水下锅。煮开后撇去浮沫，捞起羊肉洗净备用。

热锅放油，放入姜片炒香，倒入羊肉，大火煸炒。
炒出水分后加入高度白酒（会起火꒦ິ^꒦ິ），盖盖收干水分，加入香料。
炒到羊肉边缘焦黄，倒入清水，下大蒜、山楂、白胡椒粒，大火煮开。
（转入砂锅，小火焖煮一个小时）
（转入高压锅，10-15分钟即可）

焖煮后汤汁变奶白色，加入胡萝卜、食盐、冰糖，继续焖煮25分钟。
加入老抽着色，大火收汁。
成品！撒入蒜苗
凉拌芋结
在此声明：
本菜谱来自：【百度-美食天下】
小白同学只是【菜谱的搬运工】🤗
ps：话说小白为啥子要当搬运人？
某天，小白同学伟大的妈妈想吃凉拌芋结了！
小白同学小手一挥表示：安排！🤞
（咳,虽然不会做）
打开下厨，搜索。嗯？没得凉拌😲！！
我包容天下美食的下厨竟然没得💔！
作为资深粉丝，
小白砸锅卖铁也得安排👊🏻！
用料：
3瓣蒜
2勺厨邦酱油
1勺红辣椒油
半勺（不喜欢甜口可不放）糖
2.5勺捞汁
适量盐
适量麻油
5根香菜
适量辣椒油
1根小葱
2根黄瓜
适量木耳
1盒魔芋结
做法：
准备原材料：魔芋结、木耳、黄瓜、葱、蒜、辣椒、香菜
魔芋结在开水中焯【 1 】分钟左右
（时间不要过长喔）
焯好水的魔芋结【立即】放入【冷水】中过凉沥干水份备用
木耳的操作过程同魔芋结
黄瓜切丝摆在盘中
木耳摆在黄瓜上
再将魔芋结摆在最上面
配置料汁（见配料表），并搅拌均匀

1.辣椒和蒜、香菜、葱切好撒在魔芋结上
2.调好的料汁均匀的淋在魔芋结上即可
以上是来自美食天下的大大做的
这是小白同学自己做的（啧，买家秀的既视感🤔🤔）
再次说明：
本菜谱来自-【百度】-【美食天下】 
小白同学只是搬运人喔
（喔，这该死的求生欲🤫）
（表情包自取😉）