xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淮山焖鸭腿
用料：
250克淮山
两只鸭腿
一块生姜
30克樟茶烤翅料
适量生抽
做法：
鸭腿清洗干净，沥干水分，用叉子在表面上扎上无数小孔，30克樟茶味烤翅料加入60克清水拌匀，把拌匀的烤翅料涂遍鸭腿底面，最后把鸭腿和烤翅料一起倒进保鲜袋，放进冰箱腌12小时以上（中间翻面几次）
淮山削皮（戴上一次性手套），滚刀切块；生姜刮皮拍扁；鸭腿斩件
锅里放少许油，放进生姜，爆香
倒进鸭腿，慢火煎至出油
翻面，同样煎至金黄出油
放进淮山块，煸炒至粘锅
倒入腌鸭腿的烤翅料汁，加入没过材料2/3的清水
加入适量生抽
大火煮开后，转慢火焖煮30分钟，大火收汁即可
紫薯燕麦牛奶羹
超级简单快手的早餐，而且营养也很充足～
用料：
200ml牛奶
任意紫薯
10g燕麦
随意坚果
做法：
先将紫薯蒸熟或煮熟，反正弄熟它
玻璃碗底部平铺一层燕麦，我用的是免煮的
加入牛奶，将紫薯切块放入，核桃，枸杞，红枣等等随意你想吃的，都可以放进去，注意不要太多，会溢出来…
微波炉高火个3—4分钟，然后拿出来稍微凉一下就可以吃啦～
芦笋炒牛肉粒
用料：

准备：芦笋、牛肉、红椒
做法：
1.芦笋洗净，斜刀切成小段
2.牛肉用清水冲洗，切成粒状，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、生粉搅拌上劲、加入少许橄榄油、腌制十分钟
3.雅格炒锅加热至滴水成珠（物理性不粘），调小火，加入少量橄榄油（待油起油纹，这样就完全不粘），下牛肉翻炒



4.待牛肉稍微变色，下芦笋和红椒、少许料酒翻炒，起锅前加入少许盐翻拌均匀即可
新手煎牛排
西餐比较好上手啦😄
一人餐三部曲（上）
用料：
1勺黑胡椒
2克盐
5～10克玉米油
2瓣蒜头
200克M3澳洲牛上脑牛排
做法：
解冻
三种方法供选择：
1提前一晚放置与冷藏格
2放入流动的冷水中解冻（强调：冷水！！）
3室温解冻
大蒜+油 中火
将蒜捞出
中大火至冒油烟 放入牛排
翻面 表面微焦也不要紧
出锅
切开 沾黑胡椒粉与盐 超级美味～～～
红薯蒸小酥肉，香甜软嫩，男女老少都爱吃！
营养价值：
红薯的营养价值非常丰富，含有钙、铁、多种维生素和各类氨基酸，都是孕妇在孕期所需要的微量元素。红薯中富含丰富的维生素和微量元素，有助于提高抵抗力、促进肠道蠕动、缓解便秘。并且红薯中的维生素和氨基酸有利于胎儿生长发育。
小酥肉中主要成分是猪肉，含有优质蛋白质及所人体所需要的全部必需氨基酸 , 同时 , 含有丰富的多种维生素和矿物质 ,B 族维生素和铁含量丰富 。
猪肉中还提供了非常丰富的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善孕妇的缺铁性贫血。猪肉中的优质蛋白，是孕妇和胎儿特别需要的营养物质 , 是体质虚弱者的良好滋补食品。
用料：
2个红薯
100克小酥肉
适量有机酱油
适量盐
适量葱
适量姜
3个八角
做法：
红薯洗净、去皮、切块；
起锅烧油，葱姜八角爆香，下入小酥肉，倒入少量有机酱油，加少量水翻炒均匀；
将炒好的小酥肉倒在红薯上，上锅蒸15分钟；
香甜软嫩的红薯蒸小酥肉就好了。
雨曦cake:淡奶油手绘蛋糕
无需绘画基础，淡奶油手绘蛋糕。
用料：
适量梵豪登65%巧克力
适量安佳淡奶油
适量AC色素
做法：
需要只够的耐心
淡奶油填色
酥酥甜甜的菠萝包（一点都不难哦）
菠萝包酥酥甜甜的味道一直是很受大家喜欢，松软的面包加上上面一层甜酥的菠萝皮，谁会不喜欢呢，尤其是刚出炉的时候热了的一口咬下去，会不会太满足了呢，很完美的享受吧
用料：
面包体
160g面包粉
11g奶粉
2g盐
25g糖
15g鸡蛋液
2.5g酵母
75g牛奶
25g黄油
菠萝皮
45g低筋粉
22g糖粉
15g鸡蛋液
15g奶粉
30g黄油
做法：
把面包体的材料（黄油除外）放入面包机中和面，揉到扩展状态加入黄油，指导完全扩展.
揉成光滑的面团发酵一个小时左右.
发酵到面团的2倍大，用手指扎一下，不会缩就好了。
排气，分割成4分，盖上保鲜膜静置15分钟。
这时候可以准备菠萝皮了，黄油提前软化，打至发白状态加入糖粉和奶粉搅拌均匀.
然后加入鸡蛋液要分3次加入，每次加入都要搅拌均匀后再加入下一次，要鸡蛋液完全融合进去，再加入低筋粉翻版均匀即可。
把菠萝皮分成4分，桌子上可以撒些干粉。
取出静置的面团排气后，把菠萝皮均匀的包裹在面团上，用包月饼的办法就可以.
包好都压出花来，也可以用到划出，进烤箱进行2发.
将发酵好的菠萝包轻轻刷上一层蛋液，烤箱预热，170度烤20分钟即可。
日式甜汤&白玉红豆汤
我最近超级喜欢看关于日本做吃的视频，看他们做东西，简直就是享受，这道甜品在b站上学习的，真的是超级简单又好吃。🥣
还可以亲子互动，家里有小朋友的宝妈奶爸，可以和小朋友一起做，超级简单，赶紧行动吧💃🏼
用料：
150克红豆
1000克水
适量（根据你喜欢的甜度）糖
25克糯米粉
适量（我用的25克）水
25克糯米粉
3克抹茶粉
适量（我用的28克）水
做法：
先将红豆洗干净，泡一晚上。第二天用。
（假装有图以后补上）红豆倒入锅中加入三分之二的水煮沸腾，然后在转小火煮45分钟。好后焖30分钟，时间自行掌控。
煮红豆的时间接下来就可以做白玉（就是没有心的汤圆）倒入糯米粉在碗中，加入适量水搅拌。水一点一点的加。大家用的粉吸水性不一样，所以自行掌握。
抹茶味的白玉，就先倒入糯米粉然后加入抹茶粉混合拌匀，然后再加适量的水搅拌，水一点一点的加。大家用的粉吸水性不一样，所以自行掌握。
（假装有图以后补上）都做了就锅中加入适量的清水，水沸腾后加入汤圆，浮起来在煮2-3分钟。准备一碗食用水，捞起来放到常温水里，为了防止粘在一起。
把焖好的红豆过滤掉水，第一次煮出来有点涩味，然后重新倒入锅中用适量的水来煮红豆，沸腾后转小火煮至你想到的软度。可以用手捏一下。然后（根据你喜欢的甜度）加入糖，一点点盐。再煮几分钟入味，就可以盛出来了。
将刚刚做好的白玉加入红豆汤中，就可以享用了，当你劳累了一天后吃到一碗软软糯糯的甜品，你会感到非常温暖。非常放松。

♡

以热爱的态度对待生活 就是对自己温柔，愿所有美好如期而至，祝大家生活愉快🤗
金针菇肥羊卷
用料：
1把金针菇
300g肥羊卷
1片姜
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
2个干辣椒
1根葱
做法：
金针菇撕开清洗干净
热锅放少许油，把金针菇炒软
准备肥羊卷
炒软的金针菇里加入水和干辣椒
水开后放入肥羊卷，加入所有调料，羊肉熟即可
出锅
撒上葱花
盐水鸭胗
可以当零食的一道菜
用料：
500g鸭胗
1个茴香
2片香叶
做法：
鸭胗抹盐去油腻后洗净
鸭胗重新加水、黄酒、茴香、香叶加后大火煮沸后加盐转小火闷至酥软。
上海蛋饼
满大街的煎饼果子，就十分想念上海的那种软软糯糯，水嫩嫩的蛋饼。刷上甜面酱，包上油条，一卷。一点微烫的时候，一口咬下去，葱香，香菜香，蛋香，酱香，软糯香甜，满足感爆棚！
用料：
面粉糊里一个，其他每个饼一个蛋鸡蛋
大约150g面粉
适量水
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量香菜
适量方腿肉
适量甜面酱
适量油
做法：
葱，香菜，方腿肉切沫，切丁
鸡蛋入盆，打散，加少许水。
加入部分面粉，打！
加盐，加鸡精，调味！继续打！
再加水，打！！
再加面粉，打！！
差不多到比较稀的面糊状！【因为没有蛋饼专业刮子，所以面粉糊稀一点，倒入锅里容易晃均匀！】
锅里加少许油，晃匀。
锅里加两勺面糊，晃匀，摊平。
待面糊稍有点熟，加蛋，【夸嚓～】，加少许盐，捣碎，涂匀
撒葱，香菜，方腿丁少许！

【不好意思的视频截图…】
待蛋液有些凝结，小心铲起边缘…
翻面！让蛋液全熟透！
反面刷酱～包油条～卷啊卷～塑料袋一装～
走你～！
宝宝辅食－鲜虾挤挤面
用料：
6只虾
面粉
1个鸡蛋
半个蕃茄
数滴柠檬汁
做法：
虾去壳挑出肠线后，洗净沥干
挤些柠檬汁去腥。虾仁，面粉加些水放料理机打成糊。稍微稠一点，面粉和水的量根据糊的稠稀度增减。打好的面糊装入裱花袋备用。
蕃茄去皮切小块，翻炒烧汤。烧开后，开始挤面条。
等面条浮上来后，倒入蛋液烧开即可。一碗鲜香嫩滑的挤挤面就做好了。
火爆❗巨好吃❗台湾鲜奶麻糬❗
去台湾玩的时候还特地去吃了麻吉奶奶鲜奶麻糬，原来这也太简单了吧！根本不需要飞台湾，也能吃到呀！真的是超好吃的鲜奶麻糬！
用料：
糖10g牛奶160g
奥利奥碎 适量白鲨木薯粉15g
做法：
锅中倒入牛奶，加入糖和白鲨木薯粉，搅拌均匀
锅中倒入牛奶，加入糖和白鲨木薯粉，搅拌均匀
锅中倒入牛奶，加入糖和白鲨木薯粉，搅拌均匀
锅中倒入牛奶，加入糖和白鲨木薯粉，搅拌均匀
开中小火，边加热边搅拌
开中小火，边加热边搅拌
拿一个盘子，倒点奥利奥碎，将做好的鲜奶麻薯倒入盘中，裹上了吃，真的超美味呀！一盘分分钟解决，还可以做成汤版的，夏季清凉必备哦！
蒜薹炒肉丝
用料：
把蒜苔
肉丝（二号肉或者后臀尖的肉）
姜
做法：
肉切成片，切丝可以放少许水（拒拉刀）。蒜薹切小寸段。切一些姜米
反上浆。先放鸡蛋清和淀粉和少许盐拌匀。下入肉丝上浆，倒入少许黄酒，拌匀后封油
肉丝滑油，溜少许油放入姜米和蒜薹。1.5勺酱油，
5勺老抽，勺盐1勺糖。下入肉丝翻炒均匀。烹入料酒。出锅前少许勾芡。
纯素香蕉磅蛋糕
来自台湾素友的纯素蛋糕分享。
用料：
果肉淨重  250g香蕉3-4條
90g椰子油（可以用其他植物油）
45g細砂糖
200g低筋麵粉
8g無鋁泡打粉
30g核桃或杏仁片（或者其他坚果）
100g水
做法：
椰子油切成小塊回復室溫或加熱成液態，低筋麵粉+泡打粉混合均勻用篩網過篩，香蕉壓成泥狀。
椰子油放入盆中攪拌，加入細砂糖攪拌均勻，加入水混合均勻，再加入香蕉泥混合均勻。
過篩的粉分2次加入.混合均勻（過程儘量不要過度攪拌，造成麵粉產生筋性影響口感）
放入布丁杯中或馬芬烤模中，或者吐司盒子中，麵糊裝至8分滿。表面灑上剩下的胡桃碎或杏仁片做裝飾
放入已經預熱至190度c的烤箱中烘烤30分鐘,竹籤插入沒有沾黏的程度，就是熟了，倒出烤模放在鐵網架上，冷吃熱吃都適合。成品可以放室溫二天，不需冷藏
老姐配方辣炒蛤蜊
首先，我不太会做饭，写这个菜谱，主要是我姐炒这个太好吃了！！！我得记录一下，然后蛤蜊是青岛市南的蛤蜊，没有沙子，不用吐，直接洗洗就好，如果你那边有沙子，就放在盆里放点盐，吐一段时间再炒！
用料：
能吃多少买多少克蛤蜊
适量勺料酒
依个人辣度辣椒🌶️
若干粒花椒
葱姜蒜
蚝油
酱油
做法：
首先葱姜蒜，花椒，辣椒，爆香
然后放入蛤蜊，炒啊炒！一定要炒开了！！！再放料酒，酱油，蚝油，然后基本上蛤蜊都开口了，就好啦！
好了！真的是超级好吃哦！
红糖杯子蛋糕
这个简单粗暴易上手的红糖蜂蜜杯子蛋糕，比戚风蛋糕的轻盈口感更绵密，略加了点泡打粉，其实就是百搭的马芬蛋糕了。
用料：
80克红糖
100克鸡蛋
30克橄榄油
200克低筋面粉
80克蜂蜜
做法：
全家福来一张
准备一个无油无水的盆，将鸡蛋打入，加入红糖和蜂蜜。
.将鸡蛋打散后（用手抽将混合物搅拌开，直接用电动打蛋器会如天女散花般四溅哦），用电动打蛋器将混合物打发（至于打发程度，膨胀即可，无需湿性发泡）
面粉筛，分三次筛入低筋粉，用橡皮刮刀搅拌均匀（上下翻拌）
加入橄榄油
装入纸杯，3/4即可，留出膨胀空间。（建议用裱花袋挤入，懒了直接倒入，结果不够美观）
烤箱预热上下火190°，烤18分钟左右。
完成
卖相一般，但是味道可以。配上一杯红茶作为下午茶点、或是作为早餐均不错。
低脂奶香南瓜意面
适合减脂的宝宝们哦
用料：
250克南瓜
少许盐
1份意大利面
低脂牛奶
两片万威客培根（鸡胸肉，香肠都可以）
罗勒叶
黑胡椒碎
做法：
🎃南瓜洗净，蒸熟捣成泥状。（蒸熟后的南瓜会有很多水，要把多余的水倒了，不然南瓜泥会太稀）
蒸南瓜的同时，开水加盐煮意面12分钟左右，看你们购买的意面的粗细，来决定。煮好的意面，放凉水里备用。

切好培根煸出油（也试过用万威客的原味香肠，一样味道很好！）
倒入南瓜泥，翻炒几下，加入少许盐，倒入120毫升的低脂牛奶，煮出稠状物，放入提前煮好的意面，撒上黑胡椒碎，用筷子凉拌均匀，最后出锅时再撒上干的罗勒叶，就搞定啦！🍝
牛奶的香气，跟南瓜的香甜软糯，真的超搭！😘
土豆焖鸡，下饭的家常菜
第一次尝试用自己的方子，美食哪有那么多标准，大概就是我做的，刚好你喜欢吃💞
用料：
半只嫩鸡
1个土豆
若干葱姜蒜
半个红尖椒
半个绿尖椒
少许酱油耗油盐生粉            
做法：
鸡肉洗净，➕盐，少许薯粉（生粉），葱头，蒜末姜丝，酱油，耗油腌制半个小时入味。                     土豆切块泡水（防止发黑）备用，辣椒姜丝蒜末切好备用。                                                                 锅里放油。炸一下土豆至金黄（这样后面闷的时候土豆不会烂成泥），捞出备用                           炸过土豆的油继续放腌制好的鸡肉（注意，腌制鸡肉的酱留着，待会可以用），中小火炸香一下鸡肉，一分钟后放入辣椒姜丝蒜末跟着鸡肉一起炸香。鸡肉有些金黄便可以。
把煎好的土豆放入煎好的鸡肉，加酱油，葱段，加水，闷1-2分钟，期间翻炒一下。
装盘。金灿灿香喷喷的土豆闷鸡，搞定。
奥利奥旋风蛋糕
爷爷生日做奶油蛋糕剩了已打好的奶油，做个戚风消灭它，喜欢雪媚娘芒果奶油奥利奥的组合，用来做夹层味道也不错
用料：
三个鸡蛋小
蛋黄10+蛋清30细砂糖
30g牛奶
30g玉米油
50g低粉
剩多少用多少奶油
碎丁少许菠萝
随意一倒奥利奥饼干碎
做法：
喜欢琉鸢的木糖醇戚风的方子，自己换成砂糖，烤完会突出，可以切出三层蛋糕
奥利奥碎和菠萝丁直接加入剩的奶油中拌匀
开抹，用刮板
卖相一般，口感不错，奥聊的甜，菠萝微酸，很有层次感
灰枣红糖发糕
用料：
原材料
面粉：160克
酵母：3克
红糖：50克
灰枣：8颗
鸡蛋：1个
热水：100克
无味植物油（涂抹模具）：少许
做法：
用80°左右的热水，溶解红糖，成为红糖水。
冷却到不烫手时候倒入酵母搅拌均匀后，加入一个鸡蛋。
放入面粉搅拌均匀，成为流动面糊状态。
模具涂抹植物油，倒入面糊，发酵30分钟左右。（看温度而决定发酵时间）
等待发酵的时候，把灰枣对半剪开，发酵好后，放在上面即可。
蒸锅放入水，开火蒸30分钟，焖5分钟即可。
感受一下松软Q弹的红糖灰枣发糕吧[勾引][勾引][勾引]
便当记录
用料：
1个便当盒
若干各种蔬菜
若干蛋白质
若干碳水化物
做法：
下班回家后准备，能不起油锅就不起油锅的便当
【快手辅食】白菜番茄炒鸡蛋（12m+）
#快手辅食# NO.65 白菜番茄炒鸡蛋（12m+）：给宝宝做辅食，营养均衡比繁复的花样更重要。即便是最不起眼、毫无创意的鸡蛋，本身也是非常优质的蛋白质来源。每天早上一个鸡蛋，搭配蔬菜水果主食，营养就比较全面了
用料：
2片白菜
3个圣女果
1个鸡蛋
做法：
1.白菜2片洗净。
2.取叶子剁碎
3.圣女果3个去皮剁碎。
4.鸡蛋一个打散。
5.锅里放油开小火，倒入蛋液，表
面没完全凝固时就推到旁边。
6.倒入白菜和番茄翻炒。
7.炒至体积缩小。
8.把鸡蛋炒散炒匀就可以吃了。
香菇鸡肉粥
快手粥，完美解决剩饭，还非常营养哦～
用料：
60克鸡胸肉
4朵花菇
40克卷心菜
1勺植物油
1块姜
1碗剩米饭
1.5匙盐
1匙白糖
12克玉米粒
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉切丁，花菇切片，卷心菜切丝，锅中热油，放入姜片炒香，放入鸡肉丁炒至变色，加入花菇翻炒30秒，加入适量清水，锅中加入米饭搅散
加盐，白糖，煮5分钟后加入玉米粒再煮5分钟，打入蛋液，搅成蛋花，加入卷心菜丝，关火焖10分钟即可
【家常菜】清新蚝油生菜
圆生菜真的是白吃不厌啊
用料：
片生菜
瓣蒜
做法：
我用的是球生菜，洗净手撕成合适的大小，热水里焯熟，捞出备用
热锅冷油，（中小火）加入蒜末，翻炒出香味，倒入3勺耗油，和蒜末搅拌融合，加2碗清水，后加2勺酱油调味，最后加入淀粉，待汤汁再次沸腾的时候就可以关火啦。如果口味重的姐妹可以少许盐
一起吃饭吧！
萝卜丝虾汤
秋天突然就来了，风一下变得很不友好，忽然很想做一碗汤温暖一下秋天的味，第一个想到的就是萝卜丝虾汤的味道😌
用料：
1个青萝卜
6只红虾
适量葱姜
做法：
萝卜切细丝，我是手切，因为找不到切菜器了😂
红虾开背，去除虾线（虾线很腥，一定要拿掉）
葱姜爆锅＋红虾用油炒出香味儿，然后加水没过红虾，煮开后＋萝卜丝，在煮开后小火十分钟就成了
调味＋盐，白胡椒粉，麻辣鲜适量
宝宝辅食番茄炖牛腩➕清蒸秋葵➕菠菜龙利鱼面丁
今日份辅食谱子来啦 番茄炖牛腩➕清蒸黄秋葵➕菠菜龙利鱼面丁 适合9个月以上的宝宝。今天又是满意早起上课的一天 一般她上早教下课就得中午了 我都会给她做快手的饭 下课就饿了 番茄炖牛腩的谱子我直接发过 我给她炖好放在辅食冷冻格里 吃的时候随时解冻 面丁我也发过谱子 也是我之前做了一堆 冷冻保存的 随吃随煮 前几天给满意做饭发现她爱吃蒸秋葵 也是我们农场自己种的 去给她摘的
用料：
适量自制面丁
4棵菠菜
1小段龙利鱼
适量宝宝酱油
3根黄秋葵
做法：
食材准备如我上图 
菠菜焯水剁碎 秋葵清洗干净蒸熟 龙利鱼切成适合宝宝的大小
不粘锅刷一层紫苏油
加入龙利鱼翻炒变熟
加入菠菜碎炒1分钟
倒入面丁和适量清水 煮熟
滴两滴宝宝酱油
出锅
开吃
光盘
[小窍门]自制简易带盖糖粉筛
自制带盖的粉筛，里面可以装糖粉，可可粉，抹茶粉，烧烤粉各种粉类，使用和保存都相当方便！

自制糖粉糖霜链接如下：
http://www.xiachufang.com/recipe/102300412/

还有其他小窍门，小创意，欢迎搜索我的菜谱！
用料：
1个带盖圆形塑料瓶
1片加厚食品膜或油纸
2根儿童牛皮筋
1根牙签
做法：
准备好所有材料，塑料瓶用的是直径6cm，高度12cm的饼干盒，食品膜用的是超市买的冰冻手抓饼的隔膜，后面发现用油纸更方便！
旋开盖子，在瓶口处覆盖一片大小合适的加厚食品膜，至少用两根皮筋固定，主要是为了防止牛筋断裂！
用牙签在食品膜上戳洞！
越多越好！
打开塑料膜后装入糖粉，然后重新固定一下，马上就可以开始喷花了！
直接在桌面上试了一下，效果是不是很不错？
用完以后直接盖上盖子保存，超级方便！
用油纸的效果居然更好！
养生堂的小瓶子深得我心！
盖上盖子就可以密封保存，杜绝受潮，绝对方便！
素什锦蔬菜饼
#二木食记# 电视上学来的
把里面的肉丁换成胡萝卜丁和马蹄，和面的时候调了个小荔枝口的味道
清清肠胃
用料：
半斤马蹄
2根胡萝卜
半棵包心菜
半个白萝卜
一把穿心莲
4棵小油菜
5朵香菇
一碗半玉米面
半碗普通白面
盐
糖
醋
生抽
芝麻油
做法：
胡萝卜马蹄切小丁，其余蔬菜切丝，加少许盐和生抽调味【出的菜汁不要倒】
调一个糖醋汁，将糖醋汁倒进菜里，搅拌均匀，再倒入少量芝麻油增香
将玉米面和白面倒入菜中，不用加水，就着菜里的汁液搅拌至面团可以团起来
饼铛预热，将面团团成饼状，放入饼铛，五分钟后翻面再烤3分钟即可
韭菜盒子
家里阳台种了两大盆韭菜，自己种的韭菜纯有机，味道浓郁。除了包饺子，煎韭菜盒子是很好的选择哈

临时起意，家里没有虾皮，用的干虾仁。
用料：
3杯面粉
1杯半开水
3个鸡蛋
1小把粉条
1小把干虾仁
适量油
2小勺盐
1小勺白胡椒粉
做法：
用80-90度开水和面。
揉至三光后，醒30分钟。
韭菜洗干净，沥水。
干虾仁用干水泡软，沥水。
粉条开水煮熟，放入冷水后捞出，防止粘粘。
鸡蛋打入碗，打成蛋液。锅内放油，烧热后转中小火。倒入蛋液，用筷子不停划圈搅拌，凝固后即可倒入盘中。
韭菜，虾仁，粉条切碎，放入鸡蛋盘中。
放入油，拌匀。放入白胡椒粉和盐拌匀。
醒好的面揉成长条，切成适合大小面剂子。因为有小盆友，我大的小的，切了12块。
把面剂子擀成圆面皮，差不多饺子皮厚度。
面皮放在面板上，用勺子把馅料放在面皮半圆一侧，边缘留1㎝。捏合面皮，捏花边。
饼铛烧热放油，1分钟左右翻面，合上饼铛，2分钟左右打开。
盒子两面焦黄即可盛出。
很香啊！
草莓慕斯6寸（无需榨汁版）
草莓酸酸甜甜一直是大爱啊!!正好玩得很好的朋友们都喜欢，就做了一个出来～
用料：
10g鱼胶粉
220ml奶油
看个人需求草莓（装饰）
半瓶草莓酱（丘比小瓶）
150ml汇源草莓汁（慕斯液）
40ml汇源草莓汁（镜面）
两小包qq糖
视个人口味糖粉
20ml左右纯净水
做法：
将10g鱼胶粉倒进碗里，加入纯净水，稍盖过鱼胶粉即可，放置5—10分钟。
将半瓶草莓酱加入150ml草莓汁里，隔水搅拌融化，直至两物完全混合为一体
将涨发的鱼胶粉隔水融化至无明显颗粒的液态
鱼胶粉液倒入熬好的草莓汁中，隔冷水放凉至20度左右。
将草莓去蒂，切出一个平面，方便装饰
大个草莓对半切，将外表有损伤的草莓切丁做夹层
将对半切的大粒草莓贴着蛋糕模具摆放
将奶油从冰箱中取出倒入打发的容器（最好事先放入冰箱，打发效果较好）当中，打至七八分发。
加入已经放凉的草莓酱，搅拌均匀
这部是慕斯切开后会出现层次的重要步骤，用勺子放一层慕斯液，撒草莓粒，再倒入一层慕斯液然后放草莓粒，一直循环，最后一层放慕斯液抹平。这样切开后就会有层次感。
冷藏1—2个小时。在表面按照自己的喜好摆放草莓。
将40ml草莓汁加qq糖隔水融化至完全混合，放凉至20度左右，淋在慕斯表面成为镜面。（最好是沿着草莓淋，因为草莓放久了会没有光泽，淋一层上去会形成一层膜感觉很有卖相）
完成，放入冰箱，冷藏3—4小时。
脱模时将蛋糕用牙签盒之类的东西托起，用电吹风沿着模具边缘吹至模具滑下，即可脱模
这个是之前做的，刚做的还没脱模。就先看看这个 吧
韭菜豆腐炒鸡蛋
用料：
炸豆腐
韭菜
鸡蛋
花雕
盐
糖
白胡椒粉
做法：
炸豆腐切条，韭菜切段，鸡蛋打散备用，将所有原材料混合均匀，放花雕酒少许去腥，盐和糖少许调味，白胡椒粉少许提味。
锅内做油，油热倒入混合鸡蛋液翻炒，蛋液凝固即可出国。
牛肉丸的新吃法
肉丸是宜家买的，它那的标配是肉丸+肉酱汁+小红莓酱+土豆泥，家里头只有肉丸和小红莓酱，那就稍微创新一下，也是极美味的～
用料：
15粒宜家肉丸
一颗中等土豆
1个鸡蛋
一大勺丘比沙拉酱香甜味
适量盐、黑胡椒
做法：
肉丸，烤箱225℃，15分钟烤熟。

土豆去皮，切小块。鸡蛋洗一下，和土豆一起放进锅中，加水煮熟，捞出。土豆+鸡蛋+沙拉酱+黑胡椒+盐，拌成沙拉。
用叉子将肉丸切半，抹上小红莓酱，多一点。
在挖一大份的土豆泥，一口干掉！味道美美哒！肉香果香蛋奶香，强烈推荐！
苹果飲⋯感冒初始偏方
一個老中醫的偏方。
每年冬季我都屯儲一些蘋果。百試不爽。
沒有感冒的可以增加免疫力，百利無一害。
用料：
1个苹果
500ml水
3片生姜
做法：
確定水位
每次一只蘋果，笫一次500ml，煮開5分鐘後取湯飲。第二次加水300ml，取湯飲，果粒倒掉。一只蘋果可以早晚煮兩次，類似中藥。當然，節約小能手果粒可以食用，只是口感不太好。
切碎塊
水開後繼續煮5分鐘，大小火無所謂，不噗鍋即可。
流清涕者，加去皮生姜3-5片，每片一元硬幣大小。沒有流涕者不要加。
代茶飲，沒放糖，很好喝。
抹茶麻薯软欧&抹茶奶黄馅小餐包
抹茶在这炎热的夏天会给你带来清凉的感觉。这次用的是宇治青岚抹茶。颜色不错。注意这次的高筋面粉我换了黑袋的新良日式面包小麦粉，水量有变化。
用料：
50克波兰种：高筋面粉
50克水
1克酵母
200克主面团：高筋面粉
50克鸡蛋液
55克牛奶
35克糖
2克酵母
2克盐
18克奶粉
8克抹茶粉（宇治青岚）
15克黄油
20克麻薯馅：木薯粉
70克糯米粉
30克糖
120克牛奶
10克黄油
适量蜜豆
60克奶黄馅
做法：
波兰种所有材料混和盖保鲜膜放冰箱冷藏20小时左右.里面都是小汽泡就好了.
然后把波兰种放到厨师机里,再把主面团(除黄油)全部材料一起放厨师机里揉.
揉到面团光滑放软化的黄油,直到揉出手膜.
一发,发到两倍大.手指粘面粉在面团中间扎个眼.不回缩不塌陷就好了.大概50分钟左右.
排气后，分3个40克的小面团，做小餐包。剩下的面团分成3份揉圆。盖保鲜膜醒发20分钟。(当然你可以选择只做一种)
制作麻薯馅:将黄油,细砂糖和牛奶倒一起隔水加热溶化糖和黄油拌匀,加入木薯粉和糯米粉拌匀,倒入有深度的盘子里大火蒸20分钟.蒸熟后取出冷却备用.同样分成三份.
包入麻薯馅和蜜豆.也可以加自己喜欢的坚果。
小餐包包入奶黄馅
抹茶麻薯软欧卷成长条型,盖保鲜膜进行二发.发至二倍大.在表面撒点面粉，用刀片划三道口子。小餐包上面撒上面粉(可以用叉勺做装饰)，放到阳晨金色牛轧糖烤盘里(这个是我最喜欢的模具，做什么都好用)烤箱预热210度,烤10分钟.再转160度烤15分钟出炉.
烤好了
切开看看
味道不错
小餐包也好了
做冰皮月饼剩了点奶黄馅，没成想放到这里还真挺好吃
小白入手级超好吃的海鲜炒面
用料：
1份面条
1个鸡蛋
1勺酱油
5克盐
2片姜
1勺料酒
1勺黑胡椒
1个青椒
半个干红椒
3瓣蒜
5根干小葱
2勺菜籽油
5只虾
半只鱿鱼
半个洋葱
做法：
虾挑去虾线，鱿鱼切片，洗净控干，入料酒，黑胡椒，几滴油腌制15min
洋葱切丁，红椒切丁，青椒切丝，葱切小段，蒜切末，姜切丝
锅内热油，将虾煎至两面金黄后取出
不用洗，锅内再添一勺油，依次放蒜末，姜丝，洋葱丁炒香
放青，红椒丝，翻炒2min后，放入虾和鱿鱼片，翻炒到鱿鱼片卷边
放入煮好的面条（过凉水），入黑胡椒，生抽，老抽，盐，翻炒至面条表面裹满酱汁，微发黏即可
撒葱丁，翻炒出锅，盖上荷包蛋，完成！
酱香孜然油豆腐
用料：
随意猪肉
依人数定啦油豆腐
豆腐的三分之一辣椒
一勺半豆瓣酱
一勺孜然粉
两三颗大蒜
一两片姜丝
看自己口味啦盐
两小勺生抽
做法：
备好所有材料
切好猪肉肥肉瘦肉分开
热锅把肥肉放入锅中直至出油变成金黄色（超香哈哈哈）然后放入瘦肉
另起油锅放入姜蒜以及辣椒煸炒
放入豆瓣酱煸炒出油放入挤干水分的油豆腐翻炒几分钟放入之前炒好的肉片，放入盐，生抽，翻炒均匀后加入半碗水闷煮两分钟（少了水就加一点沿锅边倒入）最后撒入超香的孜然粉炒匀就可以啦
很好吃啊  爱吃油豆腐的一定要试试😁😁
卤猪肝沿
用料：
一副猪肝沿
一锅老卤水
做法：
将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净
取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚
转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，即为卤汁
卤汁保存时要滤去渣子后，充分煮沸并晾凉，再用干净容器装好入冰箱冷藏保存。久不动的，要定期复卤，以保证卤水的完好无损
宝宝饺子
一岁半之前宝宝适用
咱们大人做饺子的肉馅和菜碎对于十几个月的宝宝而言还是偏粗偏硬，就算囫囵吃下去，幼嬾的肠胃消化起来依然有负担。至于饺子馅的处理也不难，选几种营养全面的蔬菜和肉类，比如胡萝卜、芹菜，可能让宝宝尽早接触，这样大了以后就不会抵触了。用搅拌机一打就行。十几个月的宝宝已经能吃出咸淡味，可以少加筷子尖儿那点儿的盐来提味。
用料：
饺子皮
半根胡萝卜
二两牛肉
小个的1/3只番茄
半只洋葱
微量盐
做法：
所有食材洗净后切小块，放在搅拌机里加入微量盐，搅碎成蓉
用饮料瓶的盖子做模具，把现成的饺子皮压出小饺子皮来，用筷子尖挑起馅料放上
包起饺子并将边捏紧。所有饺子包好分装后，冷冻保存，两周内吃完
凉拌菠菜
用料：
适量菠菜
适量盐
两瓣蒜
一勺麻油
适量辣椒粉
适量味精
做法：
菠菜洗净切段
下锅开水断生
凉水冲洗拧干水分
切碎备用
辣椒粉入碗加热油加蒜盐味精拌匀淋上麻油即可
广式腊肉炒芥兰
前阵子读到一则关于已故美国总统布什先生的一段轶事，说他在当上总统的时候说‘终于不用吃西蓝花了’。虽然这个故事不知是真是假。但水煮西蓝花我也不吃。说起蔬菜，广东人必须有姓名。一顿饭没有一盆绿叶菜是无法完美的。今天写的炒芥兰是广东经典家常菜之一，也是我最爱的蔬菜。
用料：
500克芥兰
50克广式腊肉
20克姜
盐、糖
做法：
芥兰掰去老叶老梗，粗梗可以适当撕去外皮切厚片，不要浪费。腊肉切片，姜切丝
热锅热油下腊肉两面煎至金黄出油
加入姜丝炒香
放入芥兰。餐馆厨师一般会大火爆炒就出锅了，这样菜保持翠绿，但芥兰是一种比较硬的菜，我一定会盖锅盖稍微煮三分钟左右
放半茶匙盐和一茶匙糖调味，大火翻炒出锅
豉汁蒸排骨
用料：
勺豆豉
克排骨
根葱
片姜
瓣蒜
勺淀粉
勺生抽
克盐
松肉粉
嫩肉粉
做法：
葱姜蒜切好先放一边。
排骨放入大盆中研制：把排骨放入盆中放合适盐，用手将排骨与盐充分融合约5分钟即可，再放点生抽抓几下。再放入松肉粉与嫩肉粉少量再充分融合约10分钟。底味弄好了后再放入淀粉（作用：像包棕子一样）和豆豉抓均匀
放盘蒸熟后取出装好菜的盘子。在锅放点油放入姜蒜爆下再把盘中蒸出的汁各入锅里放入葱和淀粉水，如果味不够再放点味。好了后把汁倒入盘中肉上即可。
大口吃肉～孜然蒜蓉烤排骨
这是第二次做了 第一次做完我跟号哥硬是就着快乐肥宅水吃完了一整盘排骨 有点国内烧烤摊的意思了
用料：
3条排骨
3片姜
多多益善蒜蓉
3瓶盖料酒
适量海盐
2勺黑胡椒
3勺生抽
1勺蚝油
1勺花椒油
适量根据自己口味辣椒粉
3勺孜然粉
2勺孜然粒
做法：
选肋排，顺着骨头切成小条，加水浸泡半小时。我在Costco买的处理好的排骨，非常方便。
泡好的排骨取出沥干水分（可以用厨房纸巾盖在排骨上用力按压）。加入腌肉料抓匀按摩一会儿。盖上锡纸冷藏过夜。上次做的时候多放了盐腌了三小时也很入味。
烤箱预热摄氏200度，华氏390度。烤盘垫上锡纸，把排骨均匀码在盘子上，再撒点孜然粒。烤箱烤45-50分钟。我喜欢吃干干的所以敞开烤的，喜欢有汁水的可以用锡纸把烤盘封好再烤。
烤50分钟，取出烤盘，排骨翻面，再撒点孜然粒、辣椒粉和白芝麻。放回烤箱再烤15分钟就好啦。
《老家特色炸千子》
说起＂炸千子 ＂，在我们这很早就有的小吃，做起来也不麻烦！记得我很小的时候，老妈和老爸就经常做给我们吃，酥脆甜糯，味道好极了😋！每次刚炸，我和妹妹就抢着吃，炸一个就分成两半，然后就一人一半！现在一想就可笑😅！
用料：
250克普通面粉
适量水
适量自己手工豆沙馅
适量粘黄米(黍子)面
适量水
适量小苏打
一点醋
适量油
做法：
手工做好豆沙馅，趁热放入白糖拌好，按自己的口味放白糖的量！拌好备用！
现在开始做裹千子的面皮！把普通面粉和适量凉白开水用手动打蛋器搅成不太稀的面糊，当然过筛更好，我比较懒没弄！抱歉没照片😁！然后预热好饼铛，把面糊摊成软而薄的面片，火不要太大，以防摊糊了！一张一张把面糊摊完，盖上保鲜膜备用！
然后把豆沙馅都卷在面片里，卷成一根一根的豆沙面卷，盖上保鲜膜备用！抱歉忘照照片了😅
然后做炸千子的面糊！把粘黄米面和一小撮小苏打，少许醋和少许油放一起拌匀，用凉白开搅拌成稀面糊，放一会儿备用！
锅中倒油加热到炸油条的温度，不要温度太高，不能冒烟了！把豆沙面卷切成一小段一小段的，把它们放粘黄米面糊里，沾满糊一根一根放油锅里炸，等金黄色了就好了捞出控油，炸千子完成了😅！
太抱歉没照照片有机会补上😅！
土豆烧牛肉
葱姜蒜
用料：
牛霖肉
葱姜蒜
花椒
八角
草果
桂皮
生抽
老抽
料酒
郫县豆瓣
做法：
把牛肉放在清水里泡20分钟左右，捞起切丁
放沸水里煮2分钟左右，水里放入姜片料酒，撇去血沫，用温水洗净
锅里放油小火，将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，草果，郫县豆瓣酱，冰糖依次放入锅里炒香，放入牛肉加料酒，生抽，老抽翻炒
锅里添加开水没过牛肉，大火煮开，转至小火焖40分钟
把土豆，胡萝卜放入锅里小火焖20分钟，放入洋葱，大火翻炒，调味
香菇芋头焖饭
芋头绵软，香菇入味，材料简单，快手又好吃的香菇芋头蒸饭。
用料：
15朵香菇（小）
1/4个芋头（大）
1杯大米（2人份）
1勺生抽
1勺耗油
适量盐
适量植物油
做法：
大米洗净，放电饭煲中，按平时做饭的水量加水即可。
干香菇清洗干净，放温水中泡发，切片。
芋头洗净沥干水份，切骰子块。
炒锅放适量植物油，油温热放香菇和芋头，翻炒一会儿，加生抽和耗油，加一点盐，翻炒均匀，倒入电饭煲。
电饭煲按煮饭程序即可
香菇肉酱面
用料：
10朵香菇
500克猪肉馅儿
少许辣椒酱
蚝油
生抽
做法：
香菇切丁儿，备用
猪肉切丁备用，也可超市购买手切肉馅儿。
油热后，入肉丁儿，翻炒。
再入香菇丁翻炒。
加入蚝油，生抽，水，加盖中火炖。收汁。
倒入辣椒酱，翻炒，即可出锅。
配上清汤面，可以开吃啦。
巧克力慕斯8寸【寿星蛋糕】
亲舅的60岁寿辰 突发奇想做个简洁的寿星公蛋糕😊
用料：
170克黑巧克力
80克牛奶
400克奶油
4片吉利丁片
1个蛋黄
40克细砂糖
15克可可粉
8寸一个巧克力戚风蛋糕胚
做法：
准备一个巧克力戚风蛋糕胚8寸  分片器 分出两片
奶油打发至有纹路流动即可 6成 
隔水软化巧克力  
牛奶加入软化好的吉利丁片（冰水泡）放入微波炉加热 
准备一颗蛋黄加入热好的牛奶 搅拌均匀 （为了增加慕斯口感，蛋黄也可以不加）
融化好的巧克力加入牛奶搅拌均匀
打发好的奶油分次加入巧克力 巧克力慕斯糊就完成了 
脱模后撒上可可粉 装饰即可！
装饰摆件 撒上金箔粉  ✅
芒果牛奶西米露
用料：
2只芒果
2罐牛奶
1小碗西米
做法：
西米入锅煮15分钟，然后关火焖一会儿，至全透明后将锅中热水倒掉，用大量凉水冲净，只留下QQ的小颗粒。
芒果剖开，打花刀，取下果肉。
牛奶加热一下，喜欢甜的，可以放些糖。
取小碗，加入处理过的西米、芒果丁，加入牛奶。
大功告成啦。
超完美的不开裂蛋糕卷
喜欢戚风蛋糕，但是生日蛋糕款不好储存，蛋糕卷不占地方，吃起来方便哦～外出野餐带起来也很有爱哦～
用料：
4～5个鸡蛋
（30g蛋白➕10g蛋黄）克白砂糖
40克低筋粉
40克玉米油
40克牛奶
250克淡奶油
25克淡奶油用白砂糖
2个冰袋
提前放入凉水冰袋打发奶油用大盆
做法：
准备4个常温鸡蛋，鸡蛋小的话就5个。
准备两个无油无水盆，分离蛋黄&蛋白，蛋黄加入10克糖待用。先打发蛋白，打发出大泡加入三分之一糖，小泡加入三分之一糖，细腻出纹路加剩余的糖。打发至湿性偏硬（或者大弯勾状态），放入冰箱冷藏待用。
蛋黄内的糖已融化，打发至颜色变浅，加入玉米油打发均匀，加入牛奶打发均匀，加入低筋面粉打发30秒左右均匀即可。
将烤箱预热180°C，取出冰箱蛋白，打发两下至顺滑，将三分之一取出放入蛋黄盆，搅拌均匀，不要画圈。动作迅速，切忌磨磨唧唧。
搅拌均匀的蛋黄盆全部倒回蛋白盆。搅拌，不要画圈。动作迅速，切忌磨磨唧唧。
搅拌均匀。动作迅速，切忌磨磨唧唧。
黄金方形烤盘，铺入油纸，倒入蛋糕液。震几下，刮平表面。
放入预热好的烤箱中上层，18分钟，注意根据颜色来控制烤制的时间。
蛋糕出炉后从30cm高处落下，震出底部多余热气，准备一张新的油纸，等待两分钟后，利用铺着油纸的烤网把它翻转过来，撕掉粘在蛋糕底部的油纸，再翻转过来，虚盖油纸晾凉。如果正卷，就正面在上晾，如果反卷，就反面在上晾。隔冰水打发奶油➕糖，打硬一些，平铺奶油，起端涂厚一些，尾端涂薄，涂好后卷起来，放在冷冻室10分钟定型，然后取出来切块，再放入冷藏，过一会儿就可以吃了！
鸡蛋炒面
用料：
1个鸡蛋
适量面条
1/4个洋葱
半个青椒
适量酱油
适量盐
做法：
将 圆葱  青椒切丝备料  鸡蛋搅匀
在锅中加入适量水，烧开，放入面条，煮至无硬心，捞出，放入凉水中
锅中放少许油，加热到八九分， 倒入鸡蛋，鸡蛋摊成型，放入圆葱  青椒  翻炒  放入少许酱油
加入之前煮好的面，一同翻炒，放入少许盐 鸡精 料酒  胡椒粉等调味（可根据个人口味添加）
翻炒均匀，出锅😝😝
新疆大盘鸡🥘🥘
绝对是一道硬菜😎
用料：
3只大鸡腿
4个大土豆
5个螺丝椒
3个八角
3片香叶
若干花椒
若干大蒜
若干姜片
8颗冰糖
若干干辣椒
2个红小米椒
做法：
鸡腿冷水泡出血水3到4次，沥干，土豆切滚刀块
小火炒糖色，冰糖融化冒泡，倒入鸡块翻炒
放入花椒，八角，香叶，干辣椒，姜，蒜，料酒，生抽，盐，中火炒一会
加开水淹过鸡肉，关盖中火煮10分钟
再加入土豆块，继续煮8分钟，把土豆煮熟，汤汁变少
放入青椒，小米辣，炒一会就好了
鸡肉色泽金黄，肉质鲜嫩😋
抹茶红豆面包
用料：
400克高粉
80克低粉
300克蜜红豆
4小匙抹茶粉
50克砂糖
1/2小匙盐
6克酵母粉
300克水
40克黄油
260克中粉
20克糖
1/4小匙泡打粉
160克水
20克黄油（室温软化）
做法：
后油法，将除盐和黄油之外的材料投入面包机，程序选“生面团”，揉十分钟至可拉出较厚的薄膜
停机，投入盐和黄油，重新启动程序“生面团”至揉面停止（耗时２０分钟），此时检查面团，应可以看到面团可以拉出大片的薄膜；不需要将面团取出，留置在面包机内进行基础发酵至面团两倍大
面团发酵时，将外皮的材料全部混合揉匀，包上保鲜膜，在室温下静置松驰
发酵好的面团出取，利用电子称平均的分成四份，分别滚圆；取一份面团，用擀面杖擀成长椭圆形，抹上红豆沙，从上向下卷起，整成橄榄形
外皮面团取出，利用电子称平均分割成四份，分别滚圆，沾上面粉，用擀面杖擀成比抹茶面团更大的椭圆形面皮
把抹茶面团放在外皮面团上，将外皮包裹住抹茶面团；做好的面团沾满高粉，收口朝下，进行二次发酵２０分钟
二次发酵２０分钟后，用自制的面包割口刀，在表面割三刀，再发酵１５分钟
烤箱中层，１７０度，３０分钟
棺材板
一次偶然在一档台湾综艺节目上看到了这款源自台湾台南的美食，便对它产生了浓厚兴趣。听起有些恐怖的名字，其实对于有讲究的中国人来说实则吉祥，升官发财嘛！🤗没吃过正宗棺材板，根据食谱做出的属于自己的味道，挺鲜美。
用料：
一条未切片的吐司面包
大量玉米油（味淡，适合烘焙用）
若干鲜虾
一条鱿鱼
一根胡萝卜
少许洋葱
一颗土豆
若干玉米粒
2盒牛奶
少许面粉
一小块黄油
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
把面包切成一小方块
锅里加上三四厘米高度的玉米油，确保面包可以浸在油里，用小火炸，至每一面都香脆金黄即可。出锅后用吸油纸吸去多余油分。
🤗
看着流口水不😍ི
用刀轻轻将面上呈正方形切开，小心揭开，把里面的面包掏出来，为放内容做准备

忘记拍里面的内容，口头说说制作流程。先在锅里放上黄油，小火融化后加入洋葱，台湾那边很多白洋葱，而我们这边没有，就只有用普通洋葱将就咯。把洋葱炒香后放入胡萝卜粒、土豆粒、玉米粒（下次忘记了豌豆，所以颜色上面看着少了份灵动）炒香后加入纯牛奶，盖上锅盖小火煮至土豆软和了以后放入虾仁和鱿鱼，继续煮一下，煮出鲜味之后就用面粉筛筛去一些面粉，根据自己的感觉来，差不多粘稠了就行了，然后放入盐和白胡椒，搅拌均匀就OK 啦！
我看网上菜谱里面是用椰浆做底料还加上奶油，这两样都没有我就用纯牛奶代替了
把做好的汤料装入准备好的面包槽内，盖上棺材的门板，自制棺材板就大功告成啦！🤗
海鲜蒸鸡蛋
海鲜蒸鸡蛋是一道老少皆宜的海鲜蒸菜，特别适合老年人与年幼的儿童食用。菜品特点：色泽金黄、状似凝脂、均匀细腻、口感软糯、入口即化、清香味美、老少皆宜，值得您一试。但是想蒸出柔软均质的海鲜蒸鸡蛋，也得要学会这些小窍门才行。掌握这几点，轻松蒸出柔软均质的海鲜蒸鸡蛋，状似凝脂、均匀细腻。
海鲜蒸鸡蛋
主料：鸡蛋3-5只，花蛤20只
配料：小香葱（或香菜）、姜
调料：盐
味汁：葱油、花椒油、香油、蒸鱼豉油（生抽）、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、味精或鸡粉（可选）、清汤（水）、姜汁
用料：
20只花蛤
适量小葱
适量盐
适量糖
做法：
先处理海鲜，根据个人爱好选用大点的花蛤、肥蛤、虾仁、扇贝等海鲜，这次我选用了花蛤。把吐净泥沙的花蛤冲洗干净，锅内倒入适量清水，烧至九成热时，下入花蛤，大火烧沸，把开口的花蛤快速挑出，煮花蛤的水过滤后放凉。
根据蒸器大小，选取3-5只鸡蛋，洗净，打入碗中。
鸡蛋内调入适量盐，搅打均匀，搅打至挑不起蛋清。
根据鸡蛋与清水1:1.2的比例，加入煮花蛤的海鲜水，或者直接加清水，搅打均匀。海鲜水或清水温度最好控制在40~50℃，这样蒸出来的鸡蛋羹质地才会均匀细腻、状如凝脂。
把打好的鸡蛋液用细筛过滤，这步是保证表面均匀细腻的关键一步，最好别省略。
把处理好的花蛤均匀放入蒸器内，蛋液没过花蛤肉。
表面覆盖一层保鲜膜，这步是防止雨点坑的关键一步，最好也别省略。
把蒸锅大火烧沸，放入蒸器，大火蒸10分钟，把蒸器取出，略微放凉，揭下保鲜膜。
期间调制味汁，取一只碗，调入适量葱油、花椒油、香油、蒸鱼豉油（生抽）、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、味精或鸡粉（可选）、清汤（水）、姜汁，成碗汁备用，简单的可以用适量生抽、香油即可。
根据个人口味，浇入适量味汁，口味清淡点的调入适量生抽、香油即可。
表面点缀小香葱或香菜末、甜红椒末。
这道状似凝脂、均匀细腻的海鲜蒸鸡蛋就完成了。
只要您掌握了这几个小窍门，也会蒸出细腻完美的海鲜蒸蛋。
菜品特点：色泽金黄、状似凝脂、均匀细腻、口感软糯、入口即化、清香味美、老少皆宜。
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红油鸭掌
用料：
8只鸭掌
1╱2根黄瓜
2个辣椒
15克蒜末
各1小匙精盐、鸡精
各少许白糖、米醋
1大匙辣椒油（红油）
1小匙香油
做法：
黄瓜洗净，沥净水分，切成大片；辣椒去蒂、去籽，洗净，切成小片
鸭掌用清水浸泡并洗净，放入清水锅内烧沸，转小火煮至熟嫩，捞出、晾凉
将熟鸭掌去掉骨头，与辣椒片和黄瓜片一同放入容器内
加入蒜末、辣椒油、香油、精盐、鸡精、白糖、米醋拌匀，装盘上桌即成
什锦焖饭
米饭可以有很多种花样哦
用料：
适量150g大米
4朵香菇
50g火腿肠
1根胡萝卜
40g豌豆
1个鸡蛋
做法：
准备各种食材
泡发的香菇、胡萝卜、火腿肠、全部切丁，米淘好备用
电饭锅预热，倒少许油，香菇、火腿肠略炒。（这一步也可以在别的锅里加工）
加入胡萝卜、豌豆，炒一会，加入盐、鸡精
放入大米，将所有食材拌匀
加清水，水量没（mo）过食材
按下“煮饭键”，等跳到“保温键”时，往锅里打入鸡蛋，盖盖闷8——10分钟，让鸡蛋熟
开盖，先取出鸡蛋，再将锅里的食材搅拌均匀
当当当当……准备开动吧
糖桂花
其实制作糖桂花有很多类似的食谱，记录下来只是希望明年不要忘记这个方子。
用料：
新鲜的桂花
1个青柠檬
细砂糖
蜂蜜
少许盐
做法：
把桂花的蒂和杂质去除后用盐水浸泡片刻（5分钟左右）在用清水冲一遍
把柠檬同样用盐水浸泡片刻（清除表面杂质），用清水冲洗后切开柠檬，把柠檬汁挤入桂花中（使桂花保持色泽和香味），剩余的柠檬就切成细丝拌入桂花
取出瓶子在瓶底放一层桂花，再淋上一层细砂糖，一层桂花一层糖直到把瓶子铺满
最后淋上一层蜂蜜，瓶口包好保鲜膜后放入冰箱储存，一周后就可食用。
鸡汁焖虾——太太乐鲜鸡汁快手菜
说到鲜味食物，你会想到什么呢？大虾可是当仁不让的佼佼者哦，今天我们来做一道美味菜肴，鲜美无比营养健康，尤其是加入了太太乐鲜鸡汁，让这道菜更是鲜上加鲜，味道更上一层楼。
用料：
10只鲜虾
3勺太太乐鲜鸡汁
3勺生抽
2勺番茄酱
2克胡椒粉
1克白糖
1根香葱
5片生姜
2瓣大蒜
做法：
鲜虾剪去虾须虾枪，开背并去除虾线，
姜蒜切片，葱切丝，
来调一个酱汁，生抽，番茄酱，胡椒粉，白糖，太太乐鲜鸡汁混合均匀
太太乐鲜鸡汁是这道菜的点睛之笔，它是用蒸鸡原汤提取的哦，美味健康，一汁入味，堪称拯救厨房小白的提鲜神器
起锅烧油，放入处理好的大虾，煎至两面金黄后盛出备用，
不用洗锅，用虾油煸香葱姜蒜，
放入大虾，翻炒均匀，
倒入刚才调好的酱汁，并加入小半碗水，大火烧开后转小火焖，
焖到汤汁浓稠，关火盛盘
大虾的鲜甜加上太太乐鲜鸡汁的鲜美，味道绝了！
奶香紫薯麻球
用料：
1只紫薯
1只红薯
500克糯米粉
50克白糖
50克芝麻
20克淡奶油
少许白醋
适量开水
1勺蜂蜜
500克油
做法：
紫薯红薯洗净上蒸锅蒸熟
紫薯压成泥
加少许白醋，紫薯颜色立马鲜艳夺目
加淡奶油，白糖20克，蜂蜜1勺拌匀，我的奶油是打发过做蛋糕剩下的奶油。
紫薯泥搓成小圆球备用
糯米粉加30克白糖，用开水冲散成絮状
加入去皮蒸熟的热红薯，揉成面团。如果太干可以加点水
开水揉成的面团不容易断裂，有粘性。
取糯米面团压成小饼
包入紫薯球
揉成圆形，裹入白芝麻
待油温五成热时放入裹好芝麻的麻球小火慢炸。
一边炸一边要不断用漏勺翻动麻球使其受热均匀，炸到麻球蓬松涨大轻盈即可。
炸好的麻球颜色金黄，圆溜溜的。
外酥里糯的紫薯麻球完成了，如果能加点马苏里拉就更好了。可惜家里没了。不过这样也超级好吃。有淡淡的奶香，越嚼越香。
花儿馒头10            火腿肠卷A
小宝爱吃火腿肠，就是不怎么喜欢吃馒头。面对挑食的小吃货，宝妈摇头表示──哎！自从做了这款有着高颜值的漂亮火腿肠卷，再也不愁小宝不吃馒头啦！

      此菜谱不作教程用，不准转载！有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！
用料：
中筋面粉
耐高糖酵母
糖
水
火腿肠
做法：
擀两色长方形面片。
面片的长为一根火腿肠，宽为半根火腿肠。
两色面片重合，稍稍擀压，放上火腿肠。自己吃，我懒得把面片切整齐，有强迫症的，可把面片切成标准长方形喔！
从一端卷起，围绕火腿肠卷一圈。
平均分割成条。
提起一根面，稍搓如麻花状，沿边摆上，并收口捏合。
依次顺一个方向卷起。
全部卷起收好口。
完成。
漂亮！
换个颜色再来一遍。
切条。
卷起。
完成。
完成。
给亲们看看，面揉到位的效果：切口如云片糕样可撕开，互不粘连，面柔软而Q弹。
来个动态。
做好放手上展示展示。
三色
每个做好要盖上，防生胚风干。
剩下的面团剪成花花，颜值杠杠滴。
全部做好放入4、50度的热水醒发至1.5倍大。我懒！😄做的是一发，喜欢二发的就做成二发。
醒发至1.5倍大后直接开中火蒸，水开计时10分钟，关火再焖5分钟。
开盖出锅啦！
下半夜做的花卷。
美味的花卷。
白天光线好，早上再来拍拍！
此食此景！
热好打包。
走啰！逗我家小吃货起床去！
芝麻核桃红枣枸杞养生糕
用料：
150克核桃
150克红枣
25克枸杞
100克麦芽糖
50克水
50克红糖
150克黑芝麻
做法：
准备所有材料，核桃放烤箱150度10分钟，黑芝麻炒熟，红枣剪小块
不粘锅里放入水、麦芽糖、红糖
小火煮成很粘稠了，然后加入红枣、核桃、枸杞，搅拌匀，关火
最后放入黑芝麻趁热赶紧搅拌均匀
倒入模具，压平，我是拿烤箱赠送的烤盘装的。
压平后，放到摸上去还有点微热的时候切块就好了，等凉了切的话容易碎！
我自己切完后，用小袋子装起来的。


我这些量总共做出来切的大概四十块左右，平常当做零食吃，据说对头发很好😃
佛手酒
用料：
30克佛手
1000克【来源】民间方白酒
做法：
将佛手洗净，用清水润透后切片，再切成1厘米正方形小块，待风吹略收水气后，放入坛（瓶）内，然后注入白酒，封
什锦豌豆糯米饭
用料：
糯米
豌豆
腊肠
五花肉
粽子叶
土豆
胡萝卜
油
盐
生抽
糖
做法：
糯米要事先浸泡（我泡了一个白天的时间），干粽叶也用清水浸泡，并放进锅里煮一下
腊肠切成片、五花肉切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切小丁备用
锅里放一勺油，油热后，放五花肉进去煸炒，煸出肥油后加入一点料酒
胡萝卜、土豆下锅翻炒，加入腊肠，加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均匀后，加入适量盐，一点糖和生抽
炒匀后加入一大碗开水，最上面铺上泡好的糯米，盖上锅盖小火焖煮一会，让水蒸气将糯米焖熟，等到锅里水几乎没有时，用铲子将糯米和菜搅拌均匀，水烧干时关火
取一笼屉，上面铺上屉布，把事先泡好的粽叶铺上，把锅里的糯米饭铺在粽叶上，各个角提起，用粽叶将糯米饭包裹，最上面压上一个大盘子，然后入锅蒸40分钟以上，直到糯米软烂即可
鸡蛋牛奶面粉版油条
喜欢吃油条，外面买来的不是太干，就是吃起来有氨的气味。为了吃到软软、多肉、又没有添加剂的健康油条，尝试了多次，觉得这个配方口感不错！拿来分享。
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
200克牛奶
2克酵母
2克（淡淡的口感，根据口感可以适当再增加2-3克）盐
30ML橄榄油
做法：
把所有的材料混合，揉均匀。到手光、面光、盆光的“三光”境界，放置在暖和的地方醒发。
等面发到原本的2-3倍大，取出到案板上整形，为了防粘，我放在烤箱的烤盘里，抹点油，用刮刀把面团摊开成面饼状，用刮板分割成约30克的面团，手捏着两头一拉，放到油锅里炸放金黄色翻面，两面均金黄后，捞出，就可以吃了。
抹茶麦片雪花酥
用料：
200克棉花糖
44克黄油
40克奶粉
3克抹茶
50克饼干
100克麦片
40克蔓越莓
适量克表面用奶粉
做法：
来个大合照，忘记蔓越莓干了
不粘锅放入黄油融化
全部融化好了
倒入棉花糖全部融化好
倒入奶粉和抹茶粉
翻拌均匀
倒入麦片和蔓越莓干翻拌均匀
继续倒入饼干翻拌均匀
忙着整形忘记拍照了，这是整形好的
两面都均匀的撒上奶粉，先切条状
排了个照型
然后再切成小块，为了方便吃我切成一小口大小的
装袋封口啦！
最简单的抖臀蛋糕
古早蛋糕 抖臀蛋糕 我更喜欢叫他柯基蛋糕 ，厨房里最简单的几样配料。成品像柔嫩的小pp。烘培小白的入门首选。
用料：
100克低筋面粉
50克细砂糖
50克牛奶
6个鸡蛋
2克盐
4滴柠檬汁或白醋
50克色拉油
做法：
首先蛋清和蛋黄分离 这是第一步 ，也非常关键 把它放在首位。是因为分离好的蛋清冷冻一段时间后 更容易打发 事半功倍。接下来我们处理面糊 时间刚刚好。
打发蛋清一定要注意 盆里必须无水无油无蛋黄 ，沾了一点蛋清都会打发失败
我用的是家里土司模 我实在不会做纸壳膜 捡现成的用。油纸垫底方便取膜
50g色拉油直接在小锅里加热到七十度左右（拉丝状）加入过筛面粉 牛奶 ，家里牛奶喝完了 现冲了一点
以上，加入手动打好的蛋黄后 ，搅拌成黄色顺滑的面糊
取出蛋清 ，加柠檬汁 盐 20g白糖 用打蛋器打至粗泡状，加入剩下的白糖。我这是少糖版 喜欢甜的白糖可添加20g。
打发至有小勾勾
挖三分之一蛋白进面糊翻拌 一定要拌均匀 。再倒回蛋白盆中继续翻拌 ，直至整个盆里的蛋白和面糊完全融合没有粘低。烤箱预热
倒入模具 ，我这个量进8寸戚风模也可以
在预热好的烤箱中放烤盘 烤盘里放水 150℃烤60～70分钟。弹嫩湿润的柯基蛋糕就做好了
这个方子我已经做了好几次 除了烤箱小 蛋糕顶接近烤管有点裂不漂亮 ，它没有缺点 
希望大家都能学会哦
红糖馒头
用料：
400克面粉
100克黑麦面
50克荞麦面
130克红糖
260克水
1个鸡蛋
1.5克盐
5克酵母
做法：
红糖热水融化后全部材料丢进面包机，用“饺子皮包子馒头”面团程序走两次。松下的程序是12分钟一次
直接成型，温水锅里发30-45分钟，中大火蒸15分钟
这是肠仔包 ：） 蒸完不要马上开锅，闷三分钟再打开，不然包子会回缩变得硬邦邦。
鸽蛋猪肝冬笋汤
鸽蛋含有优质的蛋白质等营养成分，亦有增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。常吃还可预防儿童麻疹；猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。二者搭配在一起食用，美味又营养哦！
用料：
200g猪肝
2个鸽蛋
100g冬笋
少许葱花
少许盐
做法：
将鸽子蛋煮熟，然后剥壳备用。
切好的猪肝焯水，去除浮沫后捞出待用。
油锅七成热，下入葱花爆香，入冬笋煸炒30秒。
锅中适量水，加入鸽蛋和猪肝，大火烧开。
转中小火煮5分钟。
调入盐，搅拌均匀入味即可出锅。
苹果番茄汁+牛油果香蕉奶昔+黄瓜雪梨汁
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
火热的夏天，宝宝们随便活动活动，就会弄得满身汗，体内的水分也在随着汗液流失。这个时候宝妈们就要关注了，夏日需要及时给宝宝补充水分~如果水分流失多，但补充不及时，很可能会带来便秘、上火等烦恼。
用料：
110克苹果
7颗小番茄
1个牛油果
1根香蕉
1根黄瓜
1个梨
做法：
准备食材：苹果110克，小番茄7颗。
小番茄洗净去蒂。
将苹果去皮切小块。
将番茄和苹果放入破壁机中，加入300克白开水。
选择果蔬汁键，搅打1分钟。
酸甜可口又开胃，小番茄本身的酸味会被苹果的甜味中和掉，又富含维生素C，苹果有助于预防便秘。
准备食材：牛油果1个，香蕉1根。
香蕉去皮，切块。
挑选已经成熟的牛油果，用刀在中间沿着果核儿切一圈。切开之后，左手和右手分别向前后两个方向扭动，牛油果自然分开两瓣。
用小勺把牛油果的果肉挖出来。
在破壁机中加入牛油果和香蕉，倒入300克白开水，选择果蔬汁键，搅打1分钟。。
没办法接受牛油果的味道？试试和香蕉一起，保证颠覆你的想象！不仅解腻，而且入口绵绸顺滑，可以搭配上即食燕麦和其他水果一起吃，营养价值高，同样有预防便秘的效果！
准备食材：梨1个，黄瓜1根。
把黄瓜去皮，切成小块。
把雪梨去皮后，切成小块。
梨和黄瓜一起放入破壁机，加入300克白开水，选择果蔬汁键，搅打1分钟。
雪梨清甜滋润，止咳，黄瓜降火清热，这杯做出来，清爽的味道迎面飘来，喝着还有雪梨甜丝丝的味道，简直是蔬菜和水果的完美结合哟~
0失败人人爱的酱肉三丁包
💁想要包子更好发酵，冷了也松软，还有更多问题？？？看这里👇👇👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103533503/

💁面粉常用配比是
500克面粉，5克酵母，10克糖
如果是普通中筋粉，260克水左右，这也是推荐新手的配比。

喜欢松软的，麦芯粉，275克水左右（替代340克普通牛奶）。
河套奇台这种优质高筋雪花粉，可以用到300克水左右（替代高蛋白牛奶可以两袋大概360克，完全看牛奶和面粉品种），水分越高越好发酵成品越松软，但是新手不太容易操作，包子如果馅儿水分大也更容易成“趴趴狗”形态。但是……好吃。

总之最后面团醒发完毕的面团，一般以稍微一点儿黏，很松软有弹性为好，包子面要揉充分。我面包机一般30分钟（我扔那里不管了😄）面量不同，面包机不同，时间都会不同，主要看面的状态！！夏天注意包的多的时候，后面的面团最好冷藏。或者一发冷藏过夜。这样排气更容易，包子也更光滑。

肉皮冻加不加，取决个人爱好。水分大的馅儿，吃起来多汁但是因为发面的包子皮会吸收水分所以包子多少会变“趴”……一般生煎包水煎包会加。肉皮冻链接👉：http://www.xiachufang.com/recipe/102215351/

分量大约即可不用精准，包子皮大概等于最后总馅儿重量，取决你怎么包！一般35克左右一个剂子发好了大小很合适。不需要太擀，醒面好切好剂子以后，掌心压一下，边缘稍微擀一下就可以包。下次我想着补图哈

最后强调蒸的时候，通常情况，如果电蒸笼水开到蒸完20分钟是标配，燃气中大火15分钟蒸三层，数量少可以10分钟。但是如果馅儿是熟的，纯素的，7-8分钟就可以，尤其绿色馅儿时间久了容易黄。如果大肉馅儿，量又多，就多蒸会。其实包子多蒸会没关系，没把握就多蒸会，外面卖包子的，一直在蒸锅上哈。蒸透了包子也不容易变形，没蒸头面会发黏。

至于闷不闷，并不重要，不过刚蒸完烫死了也吃不进嘴啊哈哈
用料：
500克左右纯瘦肉
1根约180克杏鲍菇
3块约90克白玉香干
约280克摘净的豆角
剔除的肥肉
适量葱姜
1大勺料酒
3大勺生抽
1大勺老抽
一大勺左右干黄酱
10克左右糖
1大勺花椒油
1大勺香油
适量（大约1：5-8）水芡粉（可有可无）
做法：
猪肉臀尖，红白分离。
豆角切碎
杏鲍菇切碎
香干切碎
生抽用什么牌子可能咸度和香味不同，自己调整
可以把干黄酱换成蚝油或者柱侯酱
剔除的肥肉，小火炼出油（非常重要的制香秘诀）
油渣我没要，爱吃的可以也放到馅儿里，如果你不怕热量……
加入葱姜，中大火，爆香
捞出葱姜和油渣，放入“一半”肉肉，注意是一半一半一半！

炒变色后加入料酒1大勺，炒至散掉酒味
加入豆角，翻炒变色均匀后，加入生抽三大勺
老抽1大勺
肉丁和豆角都翻炒上色入味，加入杏鲍菇
杏鲍菇翻炒变软，加入香干
一大勺干黄酱，这个真是增香提色神器
加入糖，继续炒，把锅里的汁水收掉（如果爱吃勾芡口感的，就是有黏糊糊酱汁的，这个环节加水芡粉，薄芡大概一小勺玉米淀粉100ml水）
放凉，加入剩余一半生肉。（生肉有汤汁，炒熟的有嚼劲）
最后加入花椒油，芝麻油各一大勺，油会把水分和味道包裹起来……

放入冰箱冷藏至凉，建议头一天做馅儿，第二天包，更入味。
准备包之前，愿意加肉皮冻的，可以适量切碎了加。我切的太大了，可以搅碎。
怎么塞下大馅儿呢？自己看！视频就是传不上来，一传就跳首页。没辙了……微我要吧……chebtv5.，注明下厨房。
上汽后，三笼，肉的一般蒸20分钟左右，素的10分钟。有豆角，还是熟透好15分钟也够了。
这是河套雪花粉+高蛋白牛奶的成品图……完美的白胖子😄
馅儿随意，但是这个酱肉三丁最适合新手，容易调味因为可以尝啊……
这就是35克剂子出品！
揉好的面特别漂亮！
超级微距拍的，上面的干粉都像小动物的毛一样^_^
发酵半小时，很明显，包子变成白富美了，基本上发到1.5倍左右，感觉轻盈吹弹即破，但其实碰一碰很有弹性，没有气泡，就很好。别发过了，要不气孔大反而缺了弹性松软度。一般30-40分钟，看温度湿度。

我这是开水上锅的标准。
最新出炉荠菜牛肉馅儿包子^_^
今天猪肉萝卜馅儿的方子：
大概500克后臀尖，一根大白萝卜，萝卜撒盐济水。肉馅里加了10克盐，一大勺生抽，一大勺蚝油，一大勺甜面酱，一大勺姜粉，一小勺五香粉，一段葱加了不到100克水挤出来汁（因为我和娃都不吃葱）喜欢吃葱的可以直接切碎了放进去，水别打多了，肉馅顺滑了就可以了。这个咸淡北方人应该正合适，南方人可以酌情减盐
汤汁太多，这样也是正常的，更诱人有木有。
中筋粉，室温27度，一发的包子。
辣白菜猪肉馅儿……你品^_^
自制婴儿米粉
宝宝四个半月打算添加辅食 自制的米粉 干净卫生可以放心食用 于是参考了好多方法 总结了一个比较简单易行的 希望能帮到新手妈咪 如果宝宝适应单种大米后 可添加小米、燕麦等五谷杂粮 按比例增加用量即可
用料：
10g大米
50ml水
做法：
大米洗净 用没过米一些的水量泡3小时
用料理机将米和泡米水一起打成浆后，再用滤网过滤掉颗粒，放入一个奶锅中，向锅里加水50ml
小火煮，边煮边搅，直到浓稠即可
牛肉丸子汤
每天都做早饭，感觉自己在给宝宝做饭上很有才华，分享给新手爸爸妈妈
用料：
牛肉
水
葱
姜
十三香
海鲜酱油
鸡精
盐
做法：
牛肉的选择很考究的，建议想吃特别嫩的选牛里脊，因为没有筋，
一定多用水先把牛肉搅拌成肉糜，一个方向顺时针或者逆时针，一定用水先弄成肉糜
加鸡蛋色拉油少许，继续同方向搅办均匀
锅烧水，边上滋滋啦啦响就开始打丸子，牛肉建议打小丸子，熟的很快，不容易老，重点来了来了
丸子打一半，把准备的萝卜或者其他配菜下去，放少许盐提汤的味道，打完，水开2分钟关火就可以，避免时间过长牛肉就老了