xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸酱面
用料：
1把面条
300克猪肉
1个洋葱
半根黄瓜
4勺黄豆酱
2勺白糖
少许番茄酱
适量芝麻油
做法：
面条煮熟，不同的面条需要煮的时间不一样，我这个大约8-10分钟。热水滤掉，倒入冷水，再滤掉，再倒冷水，再滤掉。最后倒入芝麻油，拌匀，这样处理过之后，防粘，而且闻起来特别香。
猪肉切成丁，也可以直接买猪肉末。口感不太一样，切成丁的会好吃些。
洋葱切成丁。
锅里放油，倒入猪肉末翻炒至变色。
倒入洋葱末翻炒至洋葱变软。
倒入黄豆酱(大酱)，白糖，还有一点点番茄酱，再炒一会就好啦。
面条上放上炒好的猪肉洋葱末和黄瓜，拌匀就可以吃啦！
波波冰淇淋#汉美驰冰淇淋机#
有了汉美驰家用软冰淇淋机，小家伙吃冰淇淋就停不下来了！
天气炎热，用榨汁机做了小家伙喜欢的芒果酸奶奶昔，又煮了珍珠准备做脏脏奶茶，突发奇想，就有了今天这个波波冰淇淋，亲们做的话可以将芒果奶昔随意换成自己喜欢的水果奶昔。
用料：
50克珍珠
60克黑糖
适量清水
半个芒果（水果即可）
100克酸奶
60ml淡奶油
20克白糖
两根巧克力棒
做法：
水烧开，放珍珠煮20分钟，焖15分钟。
捞出过冷水后再沥干。
黑糖放锅中，加水烧开融化。
倒入珍珠，熬煮5分钟黑糖水变浓稠，关火，放凉。
酸奶＋芒果打成奶昔，放冰箱冷藏一会。
～也可以用自己喜欢的水果，随意啦！

淡奶油＋白糖打发。
取出提前冷冻好的冰淇淋碗，倒入芒果奶昔或者自己喜欢的水果奶昔。
打发的淡奶油加入，混合搅拌均匀。
冰淇淋碗冷冻到位，奶昔和淡奶油一边混合一边在凝固（看碗边缘）。
盖上盖，接通电源，搅打10分钟。
再根据个人喜好，冷冻一会，取出挖球。
哈哈哈，这是小家伙最爱(๑• . •๑)
取一勺黑糖珍珠放玻璃杯中，挖两个冰淇淋球，插入两根巧克力棒，再淋一勺黑糖珍珠。
阳台上开的小花，摘两朵。
开吃咯！
蒜蓉炒木耳黄瓜豆腐丝
用料：
1根黄瓜
20朵木耳
1张豆腐皮
3勺蒜蓉辣酱
2勺油
1勺蚝油
3勺酱油
适量盐
做法：
油热后，放入辣酱炒出香味再放入翻炒一下放入适量水，水开煮3分钟。
再放入木耳豆腐丝，再依次放入蚝油.酱油.盐。
继续翻炒3分钟，就可以出锅了
日式绿藻拉面
傍晚拍摄，其实本该是绿色。
用料：
老干妈香辣菜
味增
绿藻面
白蘑菇
海苔（洗净的海带或裙带菜）
烧烤酱
橄榄油（喜重味用植物黄油）
小葱
芥末
米酒
做法：
水热后，下入味增和海藻面和白蘑菇和海苔（海带或裙带菜）和一些米酒和老干妈香辣菜，搅匀后盖上盖子，煮面，中途小心扑出来，注意着～
面熟后，放入一点烧烤酱，最后撒上新鲜的葱末，（自行调味）。
喜欢吃更奇怪的味道，就加些芥末膏。
其实那个香辣菜已经很辣了，所以记得不要放太多
又香又辣→牛肉沫烩豆腐又叫→麻婆豆腐
用料：
一大块豆腐
少许小葱
250克牛肉
一勺豆豉
下详其他
做法：
豆付切块焯水见开
出锅后加油，盐，备用
牛肉切条后切碎
葱姜蒜+切好的牛肉碎
豆豉与炒好的辣椒花椒麻椒
辣椒花椒麻椒与豆豉分别切碎备用
三宝呛锅加入豆豉少许火锅底料
加入牛肉碎炒香加入水稍开
加入豆付小炖入味
汁水收浓绸
出锅加辣椒花椒麻椒碎放葱碎即可
不放辣在加点汤就是牛肉沫烩土豆
自制同仁堂阿胶膏
用料：
160克冰糖
320颗枣
240克阿胶
150克枸杞
330克核桃
300克黑芝麻
600克黄酒
做法：
同仁堂医用阿胶块，阿胶提前泡48小时 中间时不时搅拌一下
准备好食材 芝麻 核桃炒熟备用
这个就是用黄酒泡了两天阿胶，小火熬制阿胶 要不停的搅拌避免糊锅，冰糖不要太大块 不然熬胶挂旗冰糖还没化开
看到挂旗后就可以添加食材
食材一次少量的添加搅拌均匀
倒在一个盒子容器里压实
切块装袋
封口保存冰箱冷藏
哈哈 有袋子的可以装在白裝袋里 是不是很有成就感 像卖的一样
包子皮
用料：
200克水
350克面粉
2.5克酵母
2克盐
5克糖
10克油
做法：
我是用面包机和面并发酵，这个配方和出来的面团做馒头也行。
所有的材料直接放进面包机，选择好程序，约一个半小时面团发酵完成，取出来放半个小时，要用食品袋包好放，免得水分消失
果渣火腿鸡蛋饼
新榨果蔬汁后留下的果渣，丢掉太浪费了，满满纤维素和人民币好吗，加上手边的材料做个营养又美味的早餐吧。
今天用了胡萝卜一根，樱桃番茄30粒，新奇士橙1个，雨润三明治火腿1/3块，鸡蛋2枚，咸味肉香混着果蔬的清新口感，下次试试别的组合～
用料：
200g果渣
200g面粉
2个鸡蛋
80g火腿
10g食用油
5g盐
做法：
水果去皮去核切块
榨汁后留下果渣
加面粉加蛋慢慢搅拌
火腿切小丁
放进容器里一起搅拌，加点儿盐，像不像在调馅
取一块放进不粘锅，配一滴油
用铲子按成饼饼，煎至2面金黄
趁热吃吧
藜麦拌烤南瓜
金黄的小南瓜不用添加任何的配料，烤熟后焦糖香甜的味道就非常好吃，添加黎麦与酸奶，另有一番风味，瘦身养颜饱腹的首选^_^<( ˘ ³˘)
用料：
半只小南瓜
一把藜麦
适量橄榄油
少许盐（可免）
适量酸奶
做法：
小南瓜切片，我喜欢这金子般黄澄澄的皮儿(☆_☆)，就没去皮哈。码在烤盘上刷一层橄榄油，喜欢有味的就加点盐在油里一起刷吧
入烤箱，200度，30～40分钟，压到软了就可以
烤南瓜这时间段就可以准备黎麦啦，凉水浸泡20分钟，放锅里煮约10来分钟即可捞起滤水备用
烤熟的南瓜装盘，撒上黎麦和淋上酸奶，拍照开吃啦
香糯红烧肉
流浪近两年，获得并不是继续远行的汹涌欲望，反而更爱家的安宁味道。在外吃许多美食，却只想吃一口家里的白饭配酸菜，再如电影般矫情流泪。厨房是我的天堂，我做的味道不正宗，不牛逼，却是在外家人一定会思念的味道。人活一世，能被人思念已是莫大欣喜，与你分享，家之味来。
用料：
五花肉
蒜
生抽
老抽
土豆
白糖
盐
八角
不粘锅
做法：
五花肉切丁，土豆切小块，蒜成蒜蓉
煮清水，开后放入五花肉丁，烫出油，漏勺捞出冷水冲凉，反复三次。
五花肉入不粘锅，小火熬至油大部分出来，微焦时倒掉一些油，加入蒜蓉，八角翻炒
入水盖过肉丁（水可多一点点，后面要熬土豆），入少许生抽，小火闷烧三十分钟
入土豆，如水不够就加一点，加少许老抽上色，闷烧十分钟
入盐与糖调味，大火收汁
食~
夏日彩虹沙拉
夏天的味道就应该是清爽、开胃
用料：
适量生菜
2个鸡蛋
5-8个圣女果
适量玉米粒
适量紫甘蓝
1块牛排
做法：
新鲜买来的牛排泡水15-20分钟去血水，然后用黑胡椒、生抽、盐腌制半个小时；
鸡蛋煮熟后，切成小丁用于摆盘备用；
玉米煮熟晾凉后，将玉米粒剥下备用，紫甘蓝洗净晾干水分备用；
开始煎牛排，黄油倒入锅内融化，调中火两面分别煎3-4分钟，煎到九成熟，口感颇好，取出切片备用；
用生菜垫底，然后依据自己的喜好摆盘，摆盘完成以后开始调沙拉汁；
沙拉汁可以选择自己喜欢的口味，我选择了法式芥末酱、苹果醋、盐调汁夏天的开胃酱，拌匀即可使用。
可颂面包
可颂面包是一款颜值很高的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，吃起来酥软可口。
用料：
30克低筋面粉
120克法式面包专用粉
90克夹入用无盐黄油
15克无盐黄油
30克鸡蛋液(刷面用)
90克水
8克砂糖
3克盐
3克即用干酵母菌
做法：
准备好所有食材。
深盘里面先放入8g砂糖、3g食盐和30g水，用打蛋器搅打混合均匀。接着筛入法式面包专用粉和低筋面粉，轻轻混合，然后倒入60g水混合至面粉全部吸收水分，在仍留有粉末的状态加入即用干酵母菌，轻轻混合2-3次，在未完全混合的状态下取出至操作台上。
15g无盐黄油分多次少量切出，将黄油涂在步骤2的面团表面，用折叠按压方式使面团充分吸收黄油，用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏约30分钟。
接下来制作夹入黄油：90g无盐黄油室温中变软后，放入塑料袋中，用擀面杖延展擀至大约10×10cm的薄片状，放入冰箱冷藏。
从冰箱中取出步骤3冷藏好的面团，用擀面杖将其延展至20×20cm的薄片状，再把步骤4的夹入黄油片放在面片中间位置，无缝隙地包好，将接缝牢牢封闭。
使用擀面杖从中心往外按压，延展至厚度约为6mm的长方形。
将长方形的面片三折叠(第1左边折一下，第2右边折一下，第3再将两边合起来)后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出，再次用擀面杖延展至长方形，三折后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出，再次用擀面杖延展至长方形，三折后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟。
从冰箱取出，用擀面杖擀成15×40cm的长方形，9等分分成底边为8cm的等边三角形。
在每片等边三角形面片的底边中央切开1cm，用手往左右拉开少许后卷起。切开→拉开→卷起→扭弯→上弦月形状
做好造型的9个面包胚有间距地放在垫有油纸的烤盘上。烤盘放入烤箱下层，发酵功能40℃发酵至2倍大（发酵时间约40分钟）。
发酵好之后，取出面包胚，表面刷上鸡蛋液，烤箱预热至200℃后，装有面包胚的烤盘放入烤箱中层，上下管200℃烤15分钟。
烤制完成后，取出晾凉即可食用。 

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杏仁椰枣粥
喝杂粮粥已经是最近早餐的标配，今天用克杏仁和椰枣做搭配，觉得很香甜
用料：
6颗椰枣
12颗杏仁
20克红米
20克小米
20克脱皮燕麦
20克糙米
1500克水
做法：
所有材料洗净
压力锅岔气转小火焖30分钟
椰枣营养丰富
杏仁功能显著
【蒜蓉蚝油鸡翅】
用料：
10个鸡翅中
 5瓣蒜
1勺蚝油
做法：
鸡翅清水浸泡一会，泡去血水，清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分，再用刀子割几个口子，这样会比较容易入味。

蒜也剁成蒜蓉，用刀切的比较好吃，有颗粒感，更适合这个菜。
炒锅不放油，放入鸡翅开始煎，刚开始要小火煎，等到过一会油脂就会析出来

煎到两面金黄，把鸡翅推到一边，下入蒜末，用煎鸡翅的油炒香蒜末，变色并散发出浓郁的蒜香就可以了，还是小火，不要煎糊了。
加入与鸡翅平齐的水量，同时加入一大勺蚝油，盖上锅盖焖炖一会。
最后大火收汁，看上去喷香诱人的蒜蓉蚝油鸡翅就做好了
宝宝辅食—虾仁瘦肉紫菜卷
早上在楼顶菜园收了一条小玉米，就给小妞做道辅食吧！
用料：
10只虾仁
100克瘦肉
30克玉米粒
20克胡萝卜
100克米饭
2张紫菜
5克姜汁
适量盐
少许糖
做法：
1.准备好材料。

2.先把瘦肉，虾仁用料理机搅碎，接着加入玉米粒和切成小粒的胡萝卜继续把所有的东西搅碎。
3.在搅好的虾仁瘦肉泥中加入姜汁，盐和少许糖然后顺时针搅打上劲。
4.加入切碎的米饭搅拌均匀。
取一片紫菜，然后把饭和虾仁瘦肉泥的混合物薄薄的铺在紫菜上，卷起来备用。
6.卷好的紫菜卷上锅蒸10分钟即可出锅。
7.把它切成小块，营养又美味的紫菜卷就可以给宝宝享用啦！
密麻麻牌川渝炸酥肉
最近在看密子君的视屏，最和口味的肯定是妈妈牌家常菜，密麻麻的炸酥肉提口率超高，整理了下做法，有空再复刻，哈哈哈哈

还有一个南瓜的有空也会整理下，那个快手
用料：
克五花肉
粒花椒（整颗）
盐
白糖
酱油
胡椒粉
蚝油
料酒
十三香
鸡蛋
淀粉
做法：
具体量还没制作，所以要做的宝宝，看图自己估量哈
加入鸡蛋，一个方向搅匀，静置几分钟
加入淀粉，一个方向搅拌上劲
下锅炸制，六分熟调小火，快出锅了开大火逼油
半夜看饿了的酥肉，哈哈
红糖浆浇粽子
用料：
两只粽子
30克红糖
10克清水
做法：
用平底锅将粽子两面煎焦黄
用红糖加清水熬制红糖浆
把粽子取出，把红糖浆浇到上面
红烧肉，少油不腻版
综合多个厨友的菜谱，结合自己的实践，做给不爱吃太油腻的红烧肉的家人和怕长肉的自己
用料：
500克左右五花肉
3块冰糖
3汤匙生抽
1汤匙老抽
8片姜片
1块桂皮
1片香叶
1个八角
2汤匙料酒
4根小葱
少许盐
做法：
五花肉改刀切2厘米左右块，冷水下锅加四片姜和料酒，大火准备焯水
等待焯水的间隙准备材料，葱白切段，香叶桂皮八角，冰糖我喜欢用刀背弄小，后面炒糖色易融化
水开煮三四分钟，期间用勺子撇去浮沫
将肉捞出温水冲洗干净，沥干水分，千万不要用凉水洗
锅里不放油或者放一点点植物油将沥干水分的肉放进去煎金黄色，期间肥肉中的油脂会慢慢被逼出，图中是我煎肉过程中的颜色
煎好后将肉夹出备用
锅中煎肉出的油可以倒掉多余的油，留下少许小火放入冰糖融化炒糖色，不怕油的也可以都留下
待冰糖融化放入煎好的肉迅速翻炒
肉上色均匀后放入葱姜香叶桂皮八角翻炒片刻，放生抽老抽翻炒
颜色均匀后加开水没过肉大火烧开转小火慢炖
慢炖过程，我一般炖50-60分钟，加少许盐放土豆，再多15-20分钟，看汤汁浓稠度，汤汁多了开大火收汁，少的话就可以出锅了，当然也可以不放盐不放土豆，看个人喜好，直接多炖20分钟，我觉得炖的时间长了口感好，嘻嘻
出锅，撒葱花，美味！
好吃到爆的热干面or拌面
又简单又快手～最重要是好吃好吃好吃
用料：
300g（看自己食量来下）碱面
15ml食用油
3ml麻油
5ml酱油
3ml醋
5g盐
2g鸡精
一粒大蒜子
两勺特制香辣牛肉酱（老干妈也行）
做法：
首先，大蒜子一粒切成丁状，然后放上食用油、酱油、麻油、盐、鸡精、特制香辣牛肉酱（没有的话老干妈也行）、醋，然后所有配料拌匀，我这里的配方是按照我的面条量来的，大家可以根据自己口味轻重自行调节。
然后在调配料的同时，在锅中煮水至沸腾，然后下入碱面，我喜欢吃比较硬硬的面条，面条熟了之后赶紧捞起来放入配料中。
需要注意的是：面条捞上来之后一定要快速拌匀，最好对着电风扇拌匀，这样可以吧水汽吹干，形成一跟跟的面条，要不容易结成团，duangduangduang……最后，一碗好吃又快手的热干面就大功告成了。
混沌皮😗妙变😋“糖果韭菜盒子”
每天除了陪伴七仔上网课之外，其余时间的我～基本上都在厨房里度过…
😗😋每天都想着给他做什么好吃的……又好看又好吃…只要他开心，就是我最大的满足😘
今天，新创了韭菜盒子，一口气吃完了(☆∀☆)七仔说：太好吃了😘
用料：
1把韭菜
1个鸡蛋
1把粉条
适量耗油
少许盐
适量香油
少许鸡精
适量食用油
2勺十三香
做法：
韭菜择洗干净，切段～粉条焯水切段，平底锅中放油炸鸡蛋花…然后放在一起。
放入食用盐、十三香、耗油、鸡精、香油～搅拌均匀（馅料就做好了）
混沌皮～准备一张，四边用手指摸上水～然后放上馅～像卷寿司一样卷起来～最后两端一捏！第一个“糖果”就这样做成了😋
全部做好了(●°u°●)​ 」，下油锅里炸就行了，锅里放适量食用油，五六成热放入“糖果盒子”
炸的时候注意，用筷子翻边～炸至两面金黄就可以捞出了😗
…一盘糖果出炉了～外酥里嫩哦(´-ω-`)七仔看了一眼就很喜欢😊
一口下去～嘎嘣脆～七仔说太好吃了😋转眼的功夫，一盘子吃完了😬😬
好吃到爆～爆浆巧克力熔岩蛋糕
香醇浓郁，味道惊艳～入口柔软，一口流心，香醇浓郁的巧克力香～试过一定会爱上的滋味😯
热吃中间的巧克力会流心，冷了味道浓郁醇厚
做法.却特别简单，无需技巧，不用打发，～
用料：
120克黑巧克力
40克黄油
3个鸡蛋
30-40克细砂糖
20克低筋面粉
10克可可粉
20克桂花清酒
6块巧克力
做法：
称量准备好材料，巧克力我用可可脂66%的，鸡蛋常温，桂花清酒可以用10克朗姆酒代替
巧克力掰小块隔60度左右热水融化
加入黄油融化，
搅拌到顺滑
鸡蛋➕细砂糖用手抽打散搅拌，我不喜甜加了30克糖，味道不甜，喜欢甜的可以增加糖量
打散的蛋液倒入黄油巧克力液中，搅拌均匀
加入桂花清酒，如果用朗姆酒加10克
筛入低筋面粉和可可粉
用手抽搅拌均匀
倒入纸杯模具，可以装入裱花袋，先挤入一半面糊，中间放一颗黑巧克力币，再倒入另一半的面糊，7-8分满就行
放入提前预热好的烤箱中层，200度，烤8-10分钟
烤好取出，不太烫时去掉模具，表面可以筛糖粉
趁热吃，中间的巧克力会流心
太好吃了，真的停不下🧁
家常豆腐
前几天我做了一道田园小炒，还剩下一些食材。为了不重复此菜，今天我又加了一样食材进去，那就是豆腐。是看了@呤儿的家常豆腐后受到的启发，把@呤儿的煎豆腐方法和我的田园小炒合二为一，做出不一样的家常豆腐。
用料：
老豆腐
黑木耳
胡萝卜
蟹味菇
山药
秋葵
蒜片
盐、鸡粉 少许
麻油、油、生粉
做法：
黑木耳温水泡发，洗净沥干
胡萝卜、山药去皮切片，山药切好后立刻浸泡在加了少许醋的水里，这样可减少黏液，使之口感更爽脆
分别将黑木耳、山药、胡萝卜片在沸水中汆烫，过凉水沥干，胡萝卜汆烫时间可稍长一点
秋葵放入加了少许盐的沸水中稍微汆烫一下，变色就出锅，过凉水切斜片
将一大块豆腐改刀成四小块，放入油锅里炸至四面浅黄（因今天学做地瓜小麻团，正好有油锅），再将每小块豆腐切成2～3块厚片，这样处理过的豆腐边缘老中间嫩，不宜散也易入味 (这个过程是学@呤儿的家常豆腐）
热油锅下蒜片爆香，加入蟹味菇、黑木耳、胡萝卜煸炒，直至变软。再加入山药与秋葵、豆腐翻炒片刻后，加少量鲜汤、盐和鸡粉，最后用水淀粉勾薄芡淋上麻油即可
盐水虾
难度不大，但是注意细节
用料：
N只虾
N勺盐
1根葱
做法：
酱油，醋，生姜沫
烧开水，倒入虾，倒盐，2-3分钟即可
取出来就好啦
炸麻叶
过年零食，边看春晚边吃，很美味，儿子喜欢
用料：
少许面粉
1个鸡蛋
依个人喜好添加糖
做法：
所有材料混合在一起，搅拌柔好面，擀成面皮，切条粘在一起
依依个人喜好造型
放油锅里炸至金黄捞出即可
切长方形中间划一刀，从一头翻过去
这是麻叶
这是花形的，好看又好吃
家常炒藕丝
用料：
2节藕
半个青椒
2个干辣椒
2瓣蒜
适量盐
1勺醋
做法：
藕两节洗净，把孔里也用水冲洗一下，有的里面有泥，刮去藕皮，备用
藕长的话，从中间切开，长度适合就可以
先把藕竖起来，然后顺着藕孔切片，
再把切好的藕片排起来切丝
跟土豆丝一样切丝，切好的藕丝放入水中，不然藕丝会变黑
青椒洗净切丝，葱花切碎，蒜末，干红辣椒备用
锅中倒入适量油，油热后，放入干红辣椒，炒一会放入蒜末，葱花，青椒
把藕丝沥水倒入锅中，大火翻炒，加入食盐继续翻炒，临出锅前倒入少许醋，炒熟出锅
装盘开吃
好吃下饭的三杯鸡（无九层塔）
家里有一大一小都爱吃鸡，广东这边的白切鸡手撕鸡，总感觉少点味道，借鉴广东鸡煲做得三杯鸡，真是又香又嫩，有爽又滑，没有九层塔就用香芹代替，反正吧，我觉得不影响味道，一样超级好吃，消灭米饭的利器
用料：
4勺香油
4勺酱油（1勺老抽3勺生抽）拌匀
3克糖
5片姜
5瓣大蒜
半只三黄鸡
2根香芹
3根香葱
适量胡椒粉
1勺生抽
1勺料酒
4勺红米酒
适量盐
做法：
三黄鸡切块洗净，配料切段，姜切丝备用
鸡肉放少许胡椒粉，一勺生抽和一勺料酒抓匀腌制20分钟左右
锅里放油，放葱白姜丝炒香（油多一点炸香鸡肉）
炒香放鸡肉开中小火慢慢煎鸡肉
将鸡肉煎炸制表皮微微金黄
捞出鸡肉备用
锅中留一半的油放入蒜，姜，香芹段翻炒片刻
加入鸡肉继续翻炒
随即依次放入酱油
米酒和香油
盖上锅盖中火焖煮
焖煮一会儿后加入适量盐和白糖调味
约10分钟后开大火收汁
出锅放入香芹叶子点缀
牛肉生菜沙拉
这个菜谱是在《我爱西餐》这个法国蓝带书里看到的，真正的菜名应该是牛肉芝麻菜沙拉.因为买不到芝麻菜，所以我就用生菜代替了.其他配料都是菜市场或者超市随处可见的！非常容易做！


注意事项：菜谱里的食材和调味汁都是按四人份的量做的，具体做的时候大家根据人数进行增减.
用料：
500g牛后腿肉
一汤匙植物油
若干片（洗净摆盘底）生菜
3根（切圈）洋葱苗（大葱）
2汤匙熟芝麻
调味汁配料如下
3汤匙生抽
3汤匙柠檬汁
1咖啡匙白糖
1瓣（捣碎）大蒜
1/2咖啡匙芝麻油
一咖啡匙姜丝
做法：
将调味汁的调料混合成调味汁
牛肉两面刷上植物油，分别煎三分钟（我喜欢吃较生的，我觉得两面加起来一共三分钟也可以了）
煎好后盛盘，盖上锡纸（没有就随便拿点什么盖吧），静置10分钟后将牛肉切成薄片
生菜和洋葱苗放沙拉盘上，放上牛肉，最后淋上调味汁就大功告成啦！
大肉火烧
用料：
4 cup面粉
1500 g猪肉
适量酵母
适量油
适量盐
1.5 cup水
适量糖
适量海鲜酱油
做法：
和面，面粉和水的比例大约6:2.5。我用了4 cup面粉加上1.5 cup水。和入酵母适量，开盖发酵。
调馅儿。带肥的猪腿肉，洋葱，香菇末，木耳末混合均匀。入香油，海鲜酱油，盐，姜末，适当调节咸淡。
和面包火烧：像包包子的方法一样把馅儿包在面饼里，注意面皮要均匀不要太薄。然后把包子压扁，放入平底锅中慢慢烙，平均每5-10分钟翻面一次
搞定啦！成品差不多八个大火烧！
菠菜芝麻饼
因为不爱吃菠菜，但是听说菠菜是所有绿叶蔬菜中最好的，所以……一定要想办法吃掉它！
用料：
菠菜
芝麻
面粉
香菜
鸡蛋
做法：
菠菜洗干净，不要切太碎。
调面糊，加入切好的菠菜，芝麻，鸡蛋，油锅里炸。
黄瓜西红柿炒鸡蛋
又快又好吃的小清新菜
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
2个西红柿
适量葱蒜
做法：
鸡蛋打散，黄瓜切片，西红柿切块
先炒鸡蛋，盛出
放油爆香葱蒜，然后中火放西红柿和黄瓜翻炒，边放盐和糖，炒出汤汁把鸡蛋倒进去。
翻炒均匀，出锅！
速冻饺子煎饺
用料：
15只速冻饺子
少许植物油
做法：
油烧热放入冻饺，煎至金黄色，放入少许水
待水烧干即可装盘
玉米饼子
粗粮细做，自己做的玉米饼子比外面卖的好吃多了，我觉着玉米饼子配鱼是绝配特别是干咸鱼
用料：
200克玉米面
70克普通面粉
20克糖
两个鸡蛋
适量牛奶
适量水
3克酵母
做法：
玉米粉，面粉，糖，鸡蛋倒入大碗里，酵母先少量温水给化开倒入，在加牛奶搅拌成图片一样的稍微稀一点的面糊，牛奶的量我没称重，自己一边倒一边搅拌，看情况。搅拌好后盖上保鲜膜在温暖处发酵大约一个小时吧，看状态
这是发酵好的面糊，有气泡的状态，给用筷子搅拌一下排气
搅拌好后用小勺子给倒平底锅，不用油哈，自己喜欢多大自己看，也别太大了，烙到边缘有点气泡，在翻面，金黄出锅，按压回弹就熟了。
是不是很有食欲呢。
懒人贝壳煲
在抖音上面学的，真的简单快捷又美味
用料：
适量粉丝
适量金针菇
小许蒜头
一斤贝壳
2只小米椒
小许葱
适量豆瓣酱
做法：
先将粉丝泡软备用
喜欢吃粉丝的可以多加点
贝壳我买了一斤(因为不够钱)😂
任何贝壳类都行，挑你喜欢的
金针菇适量
葱：小许
蒜头：小许
小米椒：2只
豆瓣酱：适量
砂锅放上蒜头用油爆香
关火＋入粉丝
加入金针菇
加入贝壳
放小米椒
放豆瓣酱，喜欢辣的多放点
加小许盐＋糖＋蚝油调味
【千万别加太多盐，因为豆瓣酱比较咸再加上贝壳都是咸的】
加入开水
等待翻滚
盖上盖快点
看着它们一只只打开，好兴奋
撒上葱花，上菜罗~
好吃又简单的一道家常菜～黄豆芽炒肉丝
小时候很喜欢爸爸做的饭尤其是黄豆芽炒肉丝。
用料：
500克黄豆芽
适量盐
适量后肘肉
适量葱末
做法：
买回来的黄豆芽洗净，备用。
肉切丝，葱切末和干辣椒丝备用。
锅内倒入适量油烧热，放入切好的葱末和干辣椒丝爆出香味。
切好的肥肉和瘦肉丝分别炒至变色。
倒入洗好的豆芽，翻炒均匀，放适量盐，翻炒一下，上锅盖小火炒至15分钟，中途翻炒一下，防止糊锅。
一道好吃又家常的黄豆芽炒肉丝就做好。
拌凉菜
用料：
1段胡萝卜
1根黄瓜
2根香菜
半个洋葱
1张干豆腐
2勺醋
1勺白糖
1勺生抽
1瓣蒜末
1勺花椒油
少许鸡精
做法：
切丝，直接拌，几分钟搞定的家常凉拌菜
鲜虾馄饨（元宝馄饨）
用料：
300克五花肉
200克虾仁
适量葱姜
500克馄饨皮
适量胡萝卜
适量香菇
一大勺生抽老抽
一勺耗油
一小把花椒
适量盐
适量香油
适量香菜
适量紫菜
适量虾皮
做法：
花椒 姜用热水泡一下，一会加入肉馅里，大虾去虾线
花椒水分次加入肉馅里，搅拌均匀，加入胡萝卜，香菇，大虾，把调料放进去，调成自己喜欢的口味
调好就可以包馄饨了
在超市买的馄饨皮，开始包馄饨
包好馄饨，水开后下锅煮
碗中准备好，紫菜，虾皮，香菜，放点香油，馄饨煮好后，盛入碗中
煮好馄饨
煮好后的馄饨
肉馅特别嫩滑，孩子非常喜欢
藜麦八宝粥
香香甜甜营养全^^
用料：
藜麦
红薯
各种豆类
raw大杏仁
灰枣
做法：
红薯去皮切块 藜麦冲洗一遍 和其他食材一起放入高压锅 加水 定时 明早起来就有好喝的粥了^_^
小美凉拌海带头
夏天最爱醋爽开胃凉拌菜
用料：
1~2片海带头
2片姜
5瓣蒜头
2根尖椒
2勺生抽
1勺老抽1
5克冰糖粉
3勺醋
1根香菜或葱
20克色拉油
1勺麻油
做法：
海带头隔夜浸泡后，冲洗干净，切丝，小美主锅加热水过半，设置10分钟/100度/反转小勺，加进海带头，煮熟。音乐响起后，到入网锅过滤用直饮水冲洗。
蒜头、姜、尖椒入主锅，盖上锅盖，设置5秒，速度6.5，打成末状，加入20克油，设置3分钟，温度v，速度小勺爆香，结束后加入海带丝和所有调料，设置15秒，反转速度2，拌均匀即可。
凉菜木耳腐竹
用料：
克腐竹
朵木耳
勺生抽
克盐
做法：
腐竹泡软，切成段
腐竹，木耳煮一分钟，过水装盘
放入蒜，辣椒粉，小米椒
倒上热油
放入生抽，醋，盐，糖
放入黄瓜，香菜，香油
完成
咖喱时蔬炒面片
这是一个简单的食谱
只要你会烙饼就OK了
若是你不会烙饼也没关系
去买个饼总会吧
哈哈，开个玩笑啦！
我推崇简单而美味的素食
让更多的家庭可以素食
而并不枯燥、乏味

这个咖喱时蔬炒面片
既可以当菜
又可以当主食
那么就来看看我是怎么做的吧
用料：
烙饼2张
西蓝花1颗
土豆1个
胡萝卜半个
青红辣椒少许
植物油适量
自制咖喱块1个
玫瑰盐少许
做法：
土豆去皮切厚约1cm的块，再切成厚
5cm的斜片待用。
用同样的方法把胡萝卜切成片。
少许的青红辣椒切成菱形片。
烙饼切成同土豆片差不多大小的斜片。
接下来锅烧热，倒入适量的植物油，将土豆片煎成两面金黄色。
放入胡萝卜片一起翻炒片刻。
然后放入自制咖喱块（适量的咖喱粉和椰子油混合均匀放冰箱冷藏即可）继续翻炒至咖喱块完全融化。
放入烙饼片继续翻炒，放少许的玫瑰盐调味。
最后放入青红辣椒翻炒出锅即可。
面片出锅以后，锅里放入适量清水烧开，接下来处理西蓝花，将西蓝花切成半边的小朵，放入开水锅中，加盖煮1分钟左右，捞起沥干水分，做围边。
浓郁咖喱味，伴随着椰子油的清香，真是美味哟！
家常烤鱼（鲶鱼+黄辣丁）
这道菜的特别之处在于...鱼都是我舅舅钓的哈哈哈哈哈😂
用料：
片姜
瓣蒜
根葱
郫县豆瓣酱
老干妈
勺料酒
勺鸡精
克盐
生抽
黑胡椒
花椒粉
西兰花根
提前一天晚上泡发木耳
提前一天晚上泡发黄花菜
洋葱
土豆
提前泡好宽粉
做法：
鱼内脏抠出，注意不要把胆抠破，不然会很苦。切平，但不要切断脊梁骨。料酒、盐、胡椒腌制三十分钟。
腌制好的鱼入烤箱，记得在上面刷油，我忘了刷就烤的非常干巴。200度10-15分钟。
等待的过程中处理配菜：土豆切厚片两面煎至金黄；宽粉煮熟。洋葱切丝，黄花菜木耳提前泡发。
炒配菜：葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱和老干妈炒出红油，下洋葱，黄花菜，木耳，西兰花，土豆片；加入盐，生抽，鸡精，花椒粉调味。加点水出汤。
烤盘包好锡纸，底下放土豆片，部分配菜，宽粉夹中间，提前烤了的鱼取出放宽粉上，剩余配菜泼在鱼身上。
再入烤箱220度10分钟即可。
自制蓝莓果酒 樱桃果酒
蓝莓果实中含有丰富的VMA(花色苷色素，俗称花青素)，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性 具有软化血管，养气活血，养颜益寿，增强人体免疫力，抗氧化等功能能迅速补充视网膜所需营养，能增强实力，消除眼睛疲劳的功效。
樱桃酒：
养颜驻容。樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高，常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽，去皱消斑，防衰抗老。
用料：
樱桃4斤
白酒5斤
冰糖1.5斤
做法：
樱桃4斤 白酒38度以上5斤 冰糖1.5斤（冰糖根据个人口味多加或少减）
樱桃洗净沥干 抓碎 放入玻璃容器，依次加入冰糖 白酒
封盖放置阴凉处 一个月后就可以饮用了
蓝莓酒同樱桃酒做法一样 蓝莓1.5斤白酒4斤冰糖1斤 蓝莓最好直接用白酒泡洗下就可以
手残都会的面筋+万能烧烤汁
我们湖南长沙的中南林业科技大学后门有一条街，有个店烤面筋的！那是我吃过最好吃的烤面筋！！因为疫情，想吃了，也只能在家自己做，😋😆味道也不输它！！！
用料：
500克温水
面筋部分
250克谷朊粉
一小勺盐
一小勺鸡精
辣椒油部分
2袋辣椒面
2大勺烧烤粉
3大勺生抽
一小勺盐
一小勺糖
两把白芝麻
80克玉米油
放做好的面筋一盆凉开水
做法：
温水里加盐还有微辣，搅拌均匀。                       把250克谷朊粉分次搅拌均匀加入，一定要搅拌到无干粉再加。
粉倒完了就开始锤他，锤到差不多光滑就可以了
出筋盖保鲜膜，醒面1小时
锅里油烧热，把辣椒面所有材料倒入，油分次倒在辣椒面中，还要一边倒一遍搅拌
做好了是这样的
醒好的面，拿出来，把所有的水倒掉。面团整形成长方形
用滚刀或者小刀，切成长条，觉得长了可以从中间切断
准备两根筷子，右手那些筷子，左手中指食指撑长，撑宽，辅助右手卷起来
长度自己定，最后收口捏紧就可以了
准备一碗凉水，把卷好的面筋从筷子上撸下来，放进盆里，防止粘粘
沸水下锅住15分钟，中间要用筷子时不时的拨动
拿竹签穿好
用小刀，混着切一圈一圈
切好了就手动撸长
刷刚刚准备的万能辣椒油，烤箱预热200度
送入烤箱200度10分钟
嘻嘻😁捧场王很爱吃
冬瓜炒海米
清热小炒，夏天必备
用料：
小半个冬瓜
1小把虾米
少许葱花
适量盐
少许油
少许蚝油
做法：
洗净切一盘的量
去皮切片
用无盐海米
食用油烧开，将海米倒入炸锅，至海米金黄色
放入葱花，花椒粉，蚝油
翻炒均匀，装盘
塞北驴肉卷
周日中午的午餐，本主妇不想炒菜做饭了，就偷了个懒，收拾收拾冰箱，看还有什么剩菜剩饭没有做点简单的，糊弄一口算了。打开冰箱一看，有一根黄瓜，一个胡萝卜，一棵生菜，还有一块酱驴肉。好了，有的做了，那就烙几张饼，做个饼卷肉。等我一通忙乎，做好后，正好女儿回来，洗手吃饭。女儿一口气吃了4个饼卷肉，说超好吃，能和肯德基的老北京鸡肉卷有一拼，女儿说：“妈妈的博客名字不是叫塞北主妇吗？这个饼卷肉就叫“塞北驴肉卷”吧。”我听了：“哈哈大笑。行，就叫这个。”
用料：
面粉
一块酱驴肉
开水
油
1根黄瓜
1根胡萝卜
一棵生菜
甜面酱
韩式辣椒酱
做法：
普通面粉适量，开水冲入面粉中，用筷子搅成雪片状，稍凉后，再揉成光滑面团，饧发半小时
黄瓜、胡萝卜、生菜洗净，沥干水分
黄瓜、胡萝卜切丝，驴肉切片，备用
饧好的面团，搓成长条，分成大小均匀的小剂子
每个剂子按扁，往其中6个刷上油，另外6个和刷了油的剂子，两个一对的摞起来
把摞好的剂子，用擀面杖擀开，越薄越好
平底锅放火上，放入饼坯，盖上锅盖，小火烙饼，隔一会转一下锅，使饼受热均匀，一面煎好后，翻面继续煎至两面变色，就可以出锅了
把烙好的饼从边处撕开，一张变成两张
先往饼上刷上甜面酱，再刷韩式辣椒酱，铺上生菜，上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝，还有驴肉，一卷就OK了
凯里酸汤鱼
贵州酸汤鱼不同于别的地方酸汤鱼，加入了凯里红酸汤。

一种用糯米、西红柿以及香辛料发酵而成的酸汤，色泽鲜红，又香又辣，咸酸适中，吃起来非常开胃。

也难怪会让人连扫两大碗白饭啦。

就连放进去一同煮的豆腐，也吸饱了汤汁，变得酸辣可口。

鱼只是短时间炖煮，所以仍然保持了鱼肉的鲜甜以及嫩滑。
用料：
黄骨鱼
西红柿
豆腐
凯里红酸汤
猪油
木姜子油
糟辣椒
生姜
香芹
香菜
大葱
料酒
盐
做法：
鱼身切上两刀，置于盘中，撒入少许盐、料酒、姜丝、香菜碎涂抹均匀，腌制30分钟。其他配菜切成该有的形状，备用。
锅内放入猪油，小火加热直至融化，加入姜片、蒜片、葱段小火煸炒出香味。
加入糟辣椒以及切碎的西红柿，继续煸炒，直至出红油。
加入红酸汤，略微翻炒后，加入少许水调节汤的酸度。
加入腌制好的黄骨鱼，用勺子稍微按压令汤没过鱼身，盖上锅盖焖煮3分钟
三分钟之后，鱼已经半熟，加入豆腐块以及香芹段，继续焖煮3分钟，关火后滴入几滴木姜子油，酸辣可口又下饭的酸汤鱼，完成！
更多详细视频菜谱，关注公众号“介样那样”。
【减脂期】蒜香烤麸拌黄瓜
烤麸是蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物~
咀嚼起来又有主食的赶脚~适合减脂期间食用~而且很快手~
家里人都越吃越瘦了。。。
（搜索木有这道菜，只好自己写了记录 @。@）
用料：
两片烤麸
两根黄瓜
半头蒜
少许盐
少许生抽
少许醋
少许耗油
少许蒸鱼豉油
做法：
烤麸用开水泡开，切成适当的块。
黄瓜拍一下，切段。
用大碗装好，依照个人口味倒入适量的醋，生抽，蒸鱼豉油，耗油。拌匀。
蒜用菜刀按扁，切碎。
拌入烤麸和黄瓜中。
土豆泥沙拉
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
半根黄瓜
一小段胡萝卜
半个蕃茄
半个甜玉米
一小根香肠
适量金枪鱼罐头
适量千岛酱
适量黑胡椒
做法：
土豆去皮切块，和鸡蛋一起放蒸锅蒸15分钟左右，用筷子戳一下很容易戳穿就代表熟了，然后放凉装保鲜袋压成泥
在蒸土豆的时候，鸡蛋、香肠、黄瓜、胡萝卜、蕃茄切小粒
将所有食材装大碗倒多一点千岛酱拌匀，用勺子挖成球装盘，金枪鱼撕碎做点缀，黑胡椒转两下就完成啦！
虾干炒芥菜
芥菜鲜香嫩绿，虾干提味又补钙，营养健康，清淡可口。
用料：
450克芥菜
一小把红虾干
适量油
各5克姜末、蒜末
适量盐
做法：
芥菜冲洗干净
沸水中倒数滴油，芥菜根部放沸水中烫一分钟；
再将叶子浸入烫水中关火！捞出摊开降温
芥菜挤出水分切细，虾干温水冲一下，姜蒜末放在虾干中
热锅倒入适量油，中小火，放姜蒜末、虾干炒几下出香味
调中高火，倒入芥菜炒一分钟加盐翻炒匀即可！
鲜香！
青椒土豆丝
用料：
2个土豆
1个青椒
做法：
土豆去皮切丝、青椒切丝
起油锅，放入土豆丝，翻炒，放入青椒丝，放一丁点水，盖锅煮个三到五分钟，起锅
失败的红薯蛋白粉🍞
失败了啊
用料：
150克红薯
80克天然酵母（1:1）
30克蛋白粉
110克小麦粉
30克酸奶
2克盐
做法：
正常和面一样混合静置发酵
一发好后排气整形二发
190℃上下火烤25min
猪肉干贝韭菜馅饺子
干贝提鲜效果一级棒！喜欢干贝所以放了一大把，有韭菜大葱和芹菜，再加上猪肉是自家在卖的养了比较久的，没有市场上的肉的臭味，自带肉香，所以没有加料酒姜做去腥，干贝的海腥味靠前面的大葱就可以了。包好第二天做了煎饺，韭菜跟海味真是太搭了！
用料：
1000克猪肉
按个人喜好干贝
250克韭菜
2个鸡蛋
饺子皮
适量香油
适量盐
适量生抽
适量大葱
适量芹菜
少量糖
做法：
把干贝先稍微清洗一下，然后提前泡发（我在水里加了一点点盐，不会让干贝的味道都泡到水里），基本泡发到手指一碾压就碎的程度就可以了，手指碾成小块备用（喜欢有颗粒感所以没有弄成干贝丝）
猪肉我喜欢肥润一些的，养殖时间长的猪肉油脂更香，多加点蔬菜也不会觉得馅干涩，比打水到馅里更鲜美，一般选择四肥六瘦，或者一半一半，好的肉真的不用考虑会油腻！多加些蔬菜特别好吃！用自己喜欢的方式绞肉馅或是手剁都可以。
韭菜是在本地的菜市场买的圆韭菜，挑了细嫩一些的，味道浓而且比较嫩，芹菜加的不太多所以选了味道重的小芹菜，加大葱是因为小葱时间久了容易变味，对于一次包许多冷冻的人来说，大葱真是再适合不过了。清洗干净后切碎就OK啦～
调制馅料先把蔬菜类的用香油先拌过，防止出水。加猪肉馅干贝碎，盐生抽糖加入拌均匀，最后打两个蛋按一个方向搅拌粘稠（一个一个加，防止馅料过稀），密封好放冰箱冷藏一会儿让馅料入味，半个小时差不多就可以了。
爆浆高蛋白低卡巧克力千层蛋糕 无淡奶油
一块60克有蛋白质
用料：
20克巧克力味乳清蛋白(饼皮)
5克可可粉(饼皮)
1只鸡蛋(饼皮)
100克脫脂奶(饼皮)
10克赤藓糖醇(饼皮)
40克巧克力味乳清蛋白(朱古力酱)
15克可可粉(朱古力酱)
适量脫脂奶(朱古力酱)
做法：
将饼皮材料拌匀，中火煎好后待凉
可可粉加蛋白粉搅匀，分次加入牛奶，调成想要的稠身程度
一块饼皮 一勺酱
完成后可以放冰箱冷藏一会儿再食
【广东靓汤】老妈秘制椰子鸡汤
椰子和鸡真是绝配！
炖出来的鸡汤有椰子的奶香，
清甜好喝，
又不会太油腻 ，
我老公不爱喝汤都喝了2碗！
爱喝鸡汤的一定要尝试一下！
用料：
1个椰子
三分之一只鸡鸡肉
6颗红枣
一小把枸杞
做法：
椰子削好，把椰壳和椰汁分离。
鸡肉切大块，洗净。
红枣、枸杞洗净，红枣记得去核哦！
先把水烧开，倒入炖盅里。

把处理好的鸡肉、椰子壳、椰子水、红枣、枸杞都倒进去，按“煲汤”键煲3小时左右就行了。
一点盐都不用放，非常清甜好喝！
土豆饼
用料：
四个土豆
一碗肉馅
大葱
面粉
油
盐
胡椒粉
做法：
肉馅一碗，土豆四个，清洗去皮
土豆用擦板擦成丝，大葱切末
把肉馅.面粉和土豆丝混在一起，加盐和胡椒粉，搅匀。土豆擦成丝后要马上进行这步，动作慢了表面的土豆丝就被氧化成灰色的了
面团不要太硬，软一点没关系
锅里加少许油，烧热，把面团团一小团，用手拍成小饼，下到锅里煎
煎的时候用小火，不要轻易翻动，回来晃动锅，等小饼自己离开原地才可以翻面
两面煎至金黄就可以出锅了
家味宫保鸡丁
这个菜是去年在文怡的菜谱里学会做的，这个做法是适合我家的口味，现在做个搬运工，简单记录一下。
用料：
1块鸡腿肉
一个青椒
一个红椒
适量炸花生米
适量姜葱蒜
1勺香醋
各1勺生抽，糖
小半碗水淀粉
油、盐
做法：
鸡腿肉切丁加油盐腌制二十分钟左右
青红椒洗净切丁备用
油炸花生米用碗盛好备用
姜葱蒜切好备用
准备好小半碗水淀粉，加入1勺生抽、1勺香醋、1勺糖拌匀备用（这个忘记拍照了）
锅烧热后放油，倒入鸡丁翻炒至变色，加入姜葱蒜，继续翻炒
炒出香味后加入青红椒，继续翻炒一分钟左右，加入调好的水淀粉汁，一边加一边翻炒
炒至收汁，出锅前加入花生米炒匀
出锅了
榴莲雪糕
夏天，怎么会少了雪糕。
市场上卖的一看配料得十几种，还是自己做吧，健康放心。
姐姐说：妈妈，你这成本也太高了吧！都是真材实料，卖10块钱一只都不贵[捂脸][捂脸][捂脸]
傻闺女，给你吃我还能用不好的材料，你的专属雪糕！弟弟太小不适合吃，剩下一丢丢给他让他尝尝啥味啦啦馋，各种舔[偷笑][偷笑][偷笑]
姐姐说：太好吃了[呲牙][呲牙]
弟弟说：超级无敌好吃[憨笑][憨笑]
用料：
1盒（200毫升）牛奶
20克细砂糖
300克榴莲肉
1盒（200毫升）淡奶油
20克细砂糖
做法：
将300克榴莲捣呈泥，不用太碎，有果肉块才好。
a、榴莲肉泥中加入20克糖和1盒奶，搅拌混合均匀。
b、淡奶油中加入20克糖打发，约五成打发就好
将a和b混合均匀。
倒入模具中，放入冷冻室内。
次日，拿出来，就可以开吃啦！
美美的花型，咬一口，回味无穷，还可以看见榴莲肉肉哦！
好吃
榴莲肉肉哦
宝宝辅食番茄青菜面
用料：
适量青菜
1个西红柿
1个鸡蛋
适量芝麻油
适量手工挂面
做法：

博博-222 做过
2017年05月18日

虽然很简单，但是宝宝爱吃，说我给宝宝面条放酱油那个，好好看看。
1：土鸡蛋，芝麻油，手工挂面，西红柿，各种青菜
一定要用芝麻油
手工挂面哦
我买的这些挂面跟头发丝一样细，宝宝很容易消化。
鸡蛋下锅
把鸡蛋剪碎备用

西红柿下锅，炒熟放水，煮开以后按压几次，捞出西红柿留汁，

放开水煮开，把碎鸡蛋下锅，放手工拉面
水开后放青菜，最后放盐（盐要适量，宝宝最好少吃盐）
注意：鸡蛋炒好剪碎，西红柿炒熟留汁（西红柿肉不要）青菜最后放，不然营养会流失。
宝宝每次都是一小碗，很香哦～
蔬菜杂烩面
懒人菜。适合扫清冰箱库存，只要有番茄加入，味道就酸酸的开胃。
其余蔬菜都可随性加，番茄和西葫芦不可少。
用料：
灯笼椒
番茄
西葫芦
香菇
肉末
面条
菠菜
做法：
所有蔬菜切好备用
热锅少油，肉末划散变色，洒点儿黄酒去腥
从最难熟最硬的西葫芦开始炒
加入番茄，略炒后加盖焖一下让西葫芦和番茄烧软乎
焖软乎以后下香菇，略翻炒几下后，加水加盖烧至水开，下一把面条
将灯笼椒放入，加盐调味
面条煮熟，起锅前加入菠菜烫熟
成品图
青椒土豆片
用料：
2个土豆
2个青椒
葱
姜
蒜
生抽
白糖
玉米淀粉
大料
料酒
味精
做法：
小火煸炒大料，出香后倒入土豆片翻炒
加入葱姜蒜末
土豆姜黄，倒入青椒
加入酱油，料酒，味精，盐，少许白糖，半杯水
盖盖焖半分钟，勾芡
时尚白领工作餐简便餐～胜过大排档的通菜鸡蛋炒米粉
味道比得上大排档，但是比大排档健康卫生哦，想吃炒米粉的，不防试一试自己动动手喔～
用料：
半截米粉
1个鸡蛋
5根通菜
2瓣蒜
少量盐
3勺酱油
少量油
做法：
米粉用水泡软，通菜择好洗干净沥开水，蒜拍开，鸡蛋打在碗里备好。
热锅放少量油，放1个蒜瓣爆香，倒入通菜翻炒几遍，炒熟了盛到碟子上。

热锅放少量油，倒入鸡蛋炒烂，放入蒜瓣1个，把泡软的米粉倒入锅中，放少量盐，和鸡蛋翻炒均匀，加入已经炒熟的通菜，放酱油适量，再翻炒均匀，就可以上锅啦，香～
红烧大黄鱼
用料：
葱姜蒜辣椒
黄鱼
料酒
酱油
做法：
加一半的葱姜蒜下油锅，炒至半黄下黄鱼，再至半黄加热水，再把剩下的葱姜蒜辣椒放进去，接着翻炒就行啦
干锅肉末豆腐茄子粉丝
街头风带饭利器
用料：
个茄子
克肉末
把粉丝
勺生抽
勺料酒
勺豆瓣酱
克盐
豆腐
做法：
豆腐切成麻将大小的块，两面煎一下
肉末用料酒盐淀粉生抽一点点胡椒粉抓匀
粉丝泡到能用手掐断
茄子过下油
划炒肉末至半熟
粉丝剪断加进去
加甜面酱，酱油和豆腐，炒开
茄子全熟，粉炒开出锅
五香花生米
用料：
新花生米
葱
姜
八角
小茴香
香叶
桂皮
干红辣椒
盐
料酒
做法：
取新花生，去壳，洗净花生米
添加适量的水，大火烧开
添加葱、姜、八角、小茴香、香叶、桂皮、干红辣椒煮开
添加料酒转小火
花生米煮熟后，添加适量的盐，小火再煮5分钟关火
浸泡1小时候后食用
把浸泡入味后的五香花生米捞出，控干水分，入铁锅小火烘干，直至锅里发出霹雳啪啦的响声，关火晾凉即可。（葱姜扔掉，其他调料也可入锅炒制，香味更浓）
轻芝士蛋糕（八寸）
最近在研究各种美食，
感觉已经停不下来了。
上面是轻芝士蛋糕、抹茶慕斯、猕猴桃饼干（抹茶味），从什么都不会的我，现在已经可以做很多好吃的了，开心。🥰🥰（抹茶慕斯跟猕猴桃饼干都有菜谱，可以参考一下哦。😘😘）
用料：
220克奶油奶酪
80-100克牛奶
40克黄油
60克（4个鸡蛋黄左右）蛋黄
210克（5-6个鸡蛋清左右）蛋清
60克低筋面粉
66克白砂糖
做法：
首先准备一个八寸活底戚风蛋糕模具，放一张油纸，四周不需要抹油，这样蛋糕可以沿着模具向上爬高
准备好材料
奶油奶酪加牛奶可以用微波炉加热后搅拌均匀，也可以坐热水盆里搅拌均匀
软化搅拌至光滑细腻没有颗粒
趁热加入黄油，黄油可以不软化，因为奶酪糊还是热的，所以加进去就化开了，搅拌均匀
然后加入蛋黄液（蛋黄打成液体），搅拌均匀
接着筛入低筋面粉，翻拌均匀
翻拌均匀后把面糊过筛到打蛋盆里，这样可以更细腻
我的面糊有一点点稠了，最后的状态应该是比我这个更有层层重叠之状然后就恢复平面的（应该是我面粉比较吸水，下次适量减少低筋面粉）
第二次做用了100克的牛奶做的面糊比第一次的好一些，没有那么稠
蛋清是提前准备好的，提前放进冰箱冷冻了20分钟左右，冷冻过的蛋清打发后会更稳定细腻，但是不能冷冻太厉害，不然就会打不发，冻成旁边有一点点小冰渣就好，万一冻过了也可以放室温下回温一下再打发
把蛋清打至粗泡后加三分之一糖继续搅打
然后打至细腻再加三分之一的糖继续搅打
打至出现纹路，拎起来打蛋器有蛋白霜不会滴落，再加入最后的三分之一糖
最后打至很软的有弹性的大弯勾状态，不能打过，不能有结块（打好蛋白霜后预热烤箱，上下火130°连烤盘加一厘米左右的水一起预热十分钟）
取三分之一蛋白霜放入面糊轻轻翻拌均匀
把剩下的蛋白霜稍微搅打几下，稳定一下蛋白霜，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里
翻拌均匀
把模具包上一层锡纸防止进水（锡纸要注意不要有裂痕破洞，避免进水）
把面糊倒入模具后放入烤箱最下层，上下火130°先烤50分钟，然后把上火调高20°下火不变，继续烤到上色满意为止，我烤了25分钟后颜色上的不是很明显，又加了20°上火，下火不变烤五分钟后出炉（每个人烤箱不一样，要是上色满意了就可以先出炉了）
完成出炉，会有一点小裂痕没事，出炉后就会慢慢没有了
放在晾网上，平放模具，不需要倒扣
然后放一会蛋糕回落与模具边缘脱离，就可以脱模了（蛋糕出炉后会回缩一点是正常的）
放一个比模具小的碗，模具往下拉就脱模了，下面油纸等蛋糕凉了以后再拿掉
完成啦
被我这手残的刀功切成这样了😂😂（等蛋糕冷却后再切，不然就会变成我这影响外观的模样了。😂😂）
冷藏后切稍微好一点。（刚出炉的时候不要吃，会很烫，建议凉透了再吃，自然冷却是一个口感，冷藏后是一个口感，个人比较喜欢冷藏后的口感，好吃😋😋）
超级好吃的凉拌藕片
超级开胃的小菜，谁吃谁知道，哈哈😄
用料：
300克莲藕
3至4个小米椒
3瓣大蒜头
2根小葱
1勺辣椒粉
适量/依人人口味可不添加醋
适量蚝油
适量盐
适量生抽
做法：
准备好各种所需要的食材，莲藕切2毫米薄片，辣椒蒜头切末，小葱切成葱花，藕片记得用水浸泡不然会氧化变黑。
坐锅烧水，水开加几滴油放入莲藕片，断生藕片变透明捞出，用冷水冲凉。
放入切好的小米椒、大蒜和葱花，还有盐、鸡精、蚝油和辣椒粉，锅中烧热油淋入。
加入生抽调味拌匀，步骤3⃣️可以不用放太多盐，不够可以用生抽调节，咸了比较难拯救。
拌匀装盘淋少许香油即可。（喜欢吃酸的宝宝装盘前可加点醋）
自制韩式裱花白豆沙
小白也能成功的随意版！哈哈~
因为等不及网购白豆沙，索性自制，反正也是练习用，白不白的有什么关系呢！
结合了下厨房的N多方子，自制了这个简版的！
方子里借用了黑旮旯和雨－80的图片，因为我做着做着忘了拍图了，感谢两位的图片！
用料：
适量脱皮绿豆
适量水
适量玉米油
适量白砂糖
做法：
我买的脱皮绿豆，出沙效果特别好！
凉水泡两个小时。不需要泡一夜，客服说泡久了会发芽。
隔水蒸熟，碗里的水要稍稍多于绿豆。最后是大火蒸，蒸熟后的状态是绿豆全部开花了！用勺子挖一挖下面的都已经成沙了~水蒸气很厉害，小心烫伤哦！
我这步是在榨汁机里放了100g水和50g白砂糖打一下，这样后面炒豆沙的时候就不用再加白沙糖了，（现在想来既然不吃，白砂糖一点都不需要放）再把豆沙倒入榨汁机里打一下，打细腻就好。如果出沙不好就再过一次筛。我的豆沙没过筛，已经很细腻了！
这是借的黑旮旯的图片，所以请忽略不粘锅里的白砂糖，锅里要放大约50g玉米油！此图主要是看豆沙的状态，榨汁机打完是这样的，水多，炒炒就干了！不需要担心~
不粘锅中小火炒！要不停的翻炒！切记一定要不粘锅~~没得商量！
炒到这个状态，豆沙挂刮刀上呈倒三角。新手的话建议再炒干一点。如果炒的过干了，就再加点玉米油炒炒。
这是加了色素的细节图。看湿润度！这个样子就可以裱花了！
第一次裱五瓣花！裱花钉一时没找到，也是自制的！用一次性纸杯内侧当面，下面用个小盖子用双面胶粘住就行了。
实际颜色没有那么红。
自学成才！哈哈！
这个比较接近实际颜色。加了少许粉色色素。
这是两种颜色的。104嘴的粗头那边加的深色的，窄头那边是浅色的。视频推荐~菜菜妈的精彩生活。
宝宝辅食——奶香南瓜条（10M+）
用料：
30克南瓜泥
30克面粉
15克配方奶
1个蛋黄
做法：
准备食材
南瓜泥加面粉
加入蛋黄，加入配方奶
模具刷油
倒入搅拌好的面糊，蒸20分钟
蒸香葱花卷（馒头）（图解专业面点师授课）
林老师馒头和花卷的面团是一起做的
用料：
500低粉
10泡打粉
100糖
5酵母
200清水
15猪油
少许芝麻油
一盘葱花
单位克
做法：
泡打粉和低粉混合以后搅拌均匀开窝，放进酵母和糖
加少许水（冬天用温水）用手掌把酵母和糖擦融
少量多次加入清水，把粉揉均匀
加入猪油，像搓衣服一样揉至面团光滑（揪出一坨看到起薄膜）即可
用大搅拌盘盖住醒发5~10分钟
面团用擀面棍轻轻擀开擀薄
葱花里面加芝麻油保持葱青绿
在面皮上刷上盐水，放上葱花（因为老师是把馒头花卷面团一起做才没有在开始揉面的时候放盐，如果只做花卷可以在揉面时候把盐融在清水里一起揉进面团）
面皮对折，压紧
用菜刀切段，拿两根并排，捏住两端旋转

在拇指上转一圈把尾巴塞到洞里。（像打结一样）
完成后在温暖湿润地方醒发半小时，放蒸笼大火蒸10~15分钟
蒸好后焖5分钟才开盖
三红包
河南人爱吃的面点，现在人追求健康美食，三红包由红豆红薯红枣一起入馅，尤其是若羌红枣的甜，真的是一道甜美的主食
用料：
适量红豆
红豆量的1/3红枣
适量红薯
适量面粉
每100g面粉1g酵母酵母
做法：
酵母和面粉搅拌均匀，40度温水和面，放温暖处发酵至原来的两倍大，呈蜂窝组织
发面的同时准备馅料，红薯切片
红枣去核料理机中打碎
红豆入锅加冰糖煮烂，煮红豆的汤锅上放蒸笼，把切好的红薯片、红枣碎一起蒸，和红豆一起出锅（红枣蒸得越久越糯甜），红豆捞出，红薯中的水倒掉
将红豆、红薯和红枣混合搅拌均匀，喜甜的可以加入适量白糖
柳叶包👌，二次醒发好20分钟，包子坯饱满，手感发轻，入笼蒸15分钟
顺便做了几个高粱面、白面两掺的奶香杂粮面包
关火5分钟后开盖，白胖的包子出笼了
香甜可口
香梨茄汁里脊
其实还不是没有菠萝么，用香梨顶替下。😬
用料：
勺番茄酱
克猪里脊
勺淀粉
个鸡蛋
克糖
勺料酒
克盐
克白糖
香梨
做法：
里脊肉+蛋清+盐+胡椒粉+料酒腌制一会。
裹淀粉下锅炸，捞起。
香梨切好也滚下淀粉炸一下
里脊肉复炸
番茄酱，水，糖，少许盐，烧起泡。放入里脊肉，香梨一起滚啊，炒啊，都均匀裹上就出锅。
南洋风味胡椒虾
虾我用的是九节虾，特别大只的就剖成两半，打开发现虾脑特别多，先稍微蒸一下凝固，平时买的虾没那么大直接做就好
用料：
洗净去沙线虾
不爱吃料酒用了高度白酒一点点就好酒
重点 现磨最好黑胡椒 
根据虾的量来订，蚝油酱油都比较咸就没有加盐，口重的自己斟酌蚝油 糖 酱油 白醋 淀粉
多一些蒜蓉
一小块黄油
做法：
黄油热锅，爆香大量蒜蓉，香味出来后磨黑胡椒，因为后面还要磨一次，所以根据口味磨2/3的量就好，炒香
放虾下锅煎，变色后稍微翻炒，煮2斤虾大概用了三勺蚝油，两勺酱油，半瓶盖酒，一勺米醋，半勺糖，100ml水，混合后加淀粉化开，加入锅中，翻炒后待收一下汁，磨剩余1/3黑胡椒，炒出香味，完成～酱汁蘸烤吐司的边边是大爱
究极紫菜虾丸汤
今年头水紫菜一出来，弟弟就送了一斤来。配上他自制的虾丸，鲜的掉眉毛。
用料：
头水紫菜      一片
虾丸 肉丸    各四五颗
瘦肉          适量
去头野生大白虾   四只
蒜苗或芹菜  两根
做法：
锅微热，放底油，小火烤紫菜，使紫菜两面表面微微酥脆。烤约二十秒即可。
切好瘦肉，蒜苗。洗净肉丸虾丸野生大白虾。汤锅做上水，放瘦肉，水开后撇清浮沫。下虾丸肉丸煮开，继而放入野生大白虾。
最后放入紫菜，加入盐。由于头水紫菜非常嫩滑，只需煮半分钟即可出锅。
酱油辣椒圈
用料：
1斤辣椒
8瓣蒜
几个八角
几片香叶
6片姜
6片蒜片
一碗酱油
半碗陈醋
4条根葱
4根香菜
做法：
准备好材料
蒜蓉炸好，淋上
材料炸油，材料炸干了，捞起，油放凉，加入酱油，醋，煮滚关火，放凉
倒进一起泡一天可以吃了
无比简单烤花生米烤箱版
想吃香香的花生米，不想开火占锅，不想用油，那就烤箱烤呗。超简单。
用料：
随意花生米
做法：
花生米铺到烤盘上，如果有那种小网的烤网更好。
入烤箱，150度15分钟，烤箱不需要预热。中间翻动一次。
时间到，出来是这个样子，颜色略浅，吃起来8分香的口感。我喜欢熟一点的口感我又180度加了10分钟。
180度十分钟后，出来的样子。
这个样子就差不多了，凉了以后颜色还会更深一点，不喜欢吃太熟的，可以适当自己增减烤箱时间哦，怕拿不准就多打开看看，不要等在烤箱里颜色很深了再拿出来，因为花生还有余温，拿出来以后还会继续热一阵。那样等凉透了就发苦了呢。
要等凉透了才会酥脆哦！如果想吃带味道的，那就入烤箱的时候在花生上撒调料。
【月子餐】竹都红薯粥
用料：
竹豆
红薯
高粱
甜荞
红米
黄米
做法：
将杂粮淘洗干净后浸泡2小时以上。
锅中加入适量清水，熬煮成粥即可。
中式点心一口酥豆沙酥（大包酥）可用玉米油（层次分明）
这种一口一个的适合用大包酥来做，方便快捷
新手操作，油酥最好是用猪油或者黄油来混合。
用料：
克#水油皮
40克细砂糖
300g中筋面粉
100g猪油
135g水
#油皮
200g低筋面粉
100g猪油
#装饰
适量黑芝麻
1个全蛋液
适量红豆沙
做法：
揉面的过程可以参考我之前的食谱http://www.xiachufang.com/recipe/103910163/
把揉好的油皮直接用水油皮包裹住，就像包汤圆一样就可以了，不要漏出馅料
按扁，先擀成张方形再对折，接好口，
擀开再对折一次。（每次擀完都要松弛一下再擀下一次，不然容易破酥），喜欢层次多一点的可以这样擀3次，平常我就是擀2次。
取一块出来，擀成长条包入豆沙，我用的是成品低糖豆沙，家里太多了刚好可以消灭一点
然后收好口滚成均匀的长条
用锋利一点的刀切小段就好了。
做好的一定要盖上保鲜膜，不然等你全部做完前一批表面就干掉了
烤之前把全蛋液均匀的刷在面团表面，刷2次更好看，蛋液一定要先过筛哦。然后撒上黑芝麻。
风炉160度，25分钟，普通烤箱175度30-35分钟
一口一口~~~
【贵阳味道】怀旧水豆豉
豆豉颗（dou shi ke）晒干就是干豆豉，油炒就是油豆豉，水泡当然就是水豆豉。
        现在市面上的水豆豉都是瓶装的糟辣水豆豉，除了咸就是咸，完全没有豆豉香。今天在路边看见个乡下女人拉了一箩筐稀豆豉,于是就起心做了这一瓶水豆豉。
用料：
250g稀豆豉
5g盐
20g姜丝
10g木姜子
10g青花椒
做法：
都是小豆子，颗颗起丝。
姜切丝。
木姜子和青花椒没有破皮的话没有什么香味，所以事先将他们切碎或者用破壁机稍微打一下。
切碎到这种程度就可以。
将所有的材料拌匀。
拌匀后的味道超级香，所有贵阳人的最爱。
然后你需要找一个干净的瓶子，一定要无油，把拌匀后的豆豉装进去。
最后加饮用水，豆豉占瓶子的三分之二，水没过豆豉的三分之一。为了更好的密封，我盖了一张保鲜膜。
把瓶盖盖好后，找个通风阴凉的地方放好就可以静静等待开启，夏天的话一般3天就可以吃了，冬天的话就需要7天开罐。
香辣河蟹
用料：
适量河蟹
三勺郫县豆瓣
少许干辣椒
勺生抽
少许姜
若干青辣椒
若干香菜
做法：
先把河蟹去排泄物、去腮，对半剪开，用盐、糖、胡椒粉、白酒（不要太少）腌制二十分钟！
切好配菜，依个人喜好添加
河蟹粘面粉过一遍油，重新起锅油烧开，放郫县豆瓣酱炒匀、炒配菜到断生放入炸好的小河蟹翻熟！
芹菜炒包菜
当芹菜和包菜都只剩一点用不完的时候就可以这么干啦～
用料：
一小把芹菜
小半个包菜
适量盐
依口味酌情添加耗油或鲍鱼汁
做法：
芹菜切段 菜叶和菜杆分开存放 
包菜切丝
热锅热油 大火 倒入包菜翻炒一小会
加入芹菜杆 所有菜炒软后加盐 继续翻炒至出水
出水后改小火  加入芹菜叶 盖上锅盖闷至菜熟水干 关火出锅
不习惯清淡口味者可在菜即将出锅前加耗油或鲍鱼汁
清煮毛豆米
最简单的做法，鲜美无比
用料：
毛豆
盐
鸡精
做法：
毛豆加水加盐煮开
关火，加鸡精，盛出
🦐虾米拌饭酱
✌闲来无事捣鼓出来的酱
与其说是酱，更像拌饭料🤪
用料：
半斤河虾仔
适量盐
30个指天椒
20瓣大蒜
2勺料酒
2勺酱油
适量姜丝
半包辣椒面
一撮葱段
一盒豆豉
做法：
市场里买的新鲜河虾仔，用水冲洗一遍，再沥干水分（买的是活的所以要小心虾跳出来🤓），加入料酒，盐，姜丝腌制半个小时。
如图😁
油炸后的虾米们就像酱紫啦～这个时候吃也是很香的，我还加了点酱油
热油烧开，加葱段进去，炸干葱后捞出弃之，再加入切好的蒜末和辣椒圈和豆豉，（豆豉需要提前冲洗和浸泡，方法可参考上一个菜谱炸鱼块😘），翻炒均匀
加半包辣椒面进去翻炒一下，便可放凉出锅～
加几勺虾酱在热腾腾的米饭上，超级美味！又香又脆（我炸得比较干，所以蒜末和虾米口感脆脆的）很下饭～
豆鼓米粉
很喜欢吃米粉，就自己做啦，味道不错！
用料：
大骨头
葱姜蒜
大料白芷香叶
丁香肉蔻
米粉
豆鼓
做法：
先把大骨汤汤煲好，然后用清水煮米粉，把米粉煮软，捞出来用凉水过一下，然后碗里放好葱，鸡精盐，酱油，放入熬好的骨头汤，加入豆鼓，喜欢的可以放些榨菜或香菜，辣椒！
凉拌豆腐皮
快手菜
用料：
2张豆腐皮
1根香菜
少许盐
少许生抽
少许白糖
少许辣椒油
做法：
豆腐皮切成丝
锅里放少许水，烧开后放入豆腐皮丝，待水再次沸腾后捞出沥干备用
将捞出沥干水份的豆腐皮丝放入盆中，加入少许盐和生抽、醋，放入香菜，加入辣椒油后拌匀
装盘即可食用