xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花糖藕
用料：
6节藕
适量冰糖
适量糯米
半碗红糖
适量桂花
10颗红枣
做法：
准备材料
藕洗净，削皮
切盖，填充糯米，完成后加盖并用牙签固定
先调好糖水的甜度，然后加入藕，红枣，桂花
水最好淹没藕，慢炖两小时
花胶响螺乳鸽汤
用料：
1/3（一炖盅一人份）乳鸽
一块花椒
一小只响螺头
3片生姜
3粒枸杞
做法：
响螺头泡发
花胶泡发
乳鸽洗净切块焯水、生姜洗净切片、枸杞洗净待用
将乳鸽、响螺头、花胶、生姜片、枸杞一起放入炖盅，按炖汤键，煲2.8个小时，出锅按个人口味加盐调味。
草莓味牛扎糖
天气晴朗，湿度不大，适合做牛轧糖，原味，抹茶味，可可味，芒果味的都做过，每种口味都有独特的风味，我最爱的还是原味花生糖，今天试下草莓味的。做牛轧糖看似简单，但每个步骤都马虎不得，所谓细节决定成败就是这个道理。试过很多方子，改良后的这个方子甜而不腻，软硬适中，不粘手好操作。下面用的量，24*18的牛轧糖模具刚好一盘。
用料：
170克棉花糖
50克无盐黄油
110克奶粉
60克草莓脆干
100克熟花生粒
20克南瓜子仁
1克盐
做法：
准备好材料，称量好放到烤箱80度预热，干果保温后加入容易拌匀些，没有烤箱用其它方式保温也是一样的。
黄油放不粘锅里小火融化
倒入棉花糖，加1克盐（加盐可以综合一下成品的甜度，喜欢吃甜的人可以不加）用硅胶铲翻炒到与黄油完全融化
加入奶粉继续翻炒到奶粉与棉花糖完全融合无颗粒
从烤箱拿出80度预热过的坚果倒入锅中
关火利用余热翻拌到棉花糖把干果全部包裹住
放到牛轧糖模具整型压实，放入冰箱冷藏40分钟左右，如果觉得粘手不好切就放回冰箱再冷藏一下
拿出切成长条块，注意切的时候不要鲁莽的一刀切下去，那样会不成型，要来回拉锯式的切，刀用普通的菜刀就可以了。
成品很有颜值哦
成品
喜欢酸甜味的小伙伴，草莓味的应该不会辜负你
哞牌金包银
用料：
五个鸡蛋
两碗饭
小葱
盐
做法：
五个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开打在两个碗里。搅匀。
锅中热油，蛋白液滑入，用筷子快速炒松炒散关火盛出备用。蛋黄液拌入隔夜饭，均匀包裹每颗饭粒，放置片刻，蛋黄液充分渗透米粒。
锅中热油炒蛋黄饭，直至蓬松，颗粒松散分明，喷入少许料酒炒挥发掉，淋入少许生抽增香。
此刻加入蛋白炒匀，加入食盐调味，小葱放入关火起锅。
宝宝大快朵颐|在家就能做的QQ芝士棒
最近跟各路妈妈的交流中，发现她们的宝宝都迷上了芝士棒，QQ弹弹，芝香奶香的浓郁让娃们不能抗拒。去超市的时候好奇看了芝士棒的配料表，也是超级简单的，完全可以自己在家实现~赶快做起来，给宝贝露一手吧~自己做的娃们吃起来也放心，而且口味上可以自己调整，想要得到味道更加醇香美味的芝士棒，我还有更快捷的神物助我一臂之力，后面揭晓~
用料：
120克牛奶
1.5片吉利丁片
45克雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味
30克雀巢淡奶油
做法：
食材大集合~并没有用到糖和芝士片哟~食材有复合味道，可以让我们的配方更简单，制作更快捷。
吉利丁片用冷水浸泡到吸饱水分。
容器中倒入牛奶。
当当当当~这就是我的神物，雀巢鷹嘜炼奶的新口味，醇香芝士味。丹麦进口的芝士粉带来的香浓芝士味道，甜度可以代替糖，加倍的奶香，一举三得。高钙配方也让娃在快乐吃吃吃中补充重要营养，老母亲不能更安心！有了它，我可以再省去准备几样食材的时间~
加入雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味。
再来一些雀巢淡奶油，奶香再再再升级~如此这般的三重味蕾撞击，任谁都不能拒绝啦~
然后将三种食材混合均匀。
倒入小锅中，加热到四周冒小泡的状态即可关火。
加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
模具放置好纸棒，倒入溶液。
冰箱冷藏2小时以上脱模，真可爱呀，外形惹人爱，味道更可爱~
我是一口气吃了仨，嗦一下就溜进嘴里，入口即化，有了雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味和雀巢淡奶油，不用调味就已是浓郁芝士和幼滑奶香的美好~是不是超简单！
这个秋天，也是童心满满，暖暖的呢~
家常红烧鳝鱼
黄鳝具有很高的营养价值，富含DHA和卵磷脂，对大脑有很好的营养作用。富含w维生素A,对视力有益。
今天一家人去活鲜市场，看到黄鳝就买了一公斤，让小宝也尝尝鲜。
用料：
1000克黄鳝
2个辣椒
5瓣蒜
3勺料酒
1勺老抽
1勺味极鲜
4片姜
做法：
黄鳝在市场处理好，在家仔细的清洗，去除其体内血块，残余组织，血水等。反复水洗至无血色。
黄鳝切成段，不要太小，再次用水清洗后备用。蒜切小块，姜切片，红绿辣椒切块。
锅中加水烧开，投入鳝段至水微开，捞出冷水清洗，此时鳝鱼表面的黏膜已变成白色絮状物，洗净，控干，备用。
锅中加油烧至冒烟，投入大蒜和姜片，炒至出香，加入鳝段，大火炒约一分钟，加入料酒，老抽，味极鲜，少量盐，翻炒均匀，加少量水，中小火闷煮五分钟，适量收汁后，加入辣椒，大火翻炒至辣椒断生后出锅。
最好吃材料最简单的姜饼屋
不想吃姜，肉桂粉也不喜欢
正好和几家亲子机构合作做了个姜饼屋的活动。就趁机会研究了一个比较好吃的版本，
毕竟对于小吃货们来说好吃才是王道

不过没有姜饼那么结实。需要轻拿轻放
用料：
300克黄油
230克糖
2个鸡蛋
120克牛奶
1000克低筋粉（包含20克可可粉）
糖霜材料
40克蛋白40克
300克糖粉
适量白开水或者柠檬汁
做法：
黄油＋糖加热融化
加入两颗鸡蛋，搅匀
加入低粉可可粉混合物
搅拌成团
擀成厚薄一致的面皮，厚度大约一元钱钢镚的样子，
用模具或者比着画的图纸刻好样子。
扎眼，我做的多用了做披萨用的那个滚针。很方便
用叉子或者干净梳子都可以
日式肥牛饭
用料：
150克大米
250克肥牛
1个菜花
1个洋葱
1根胡萝卜
半根芹菜
一个西兰花
30克生抽
20克蚝油
10克白砂糖
5克黄油
3克胡椒粉
10克味噌
1勺植物油
做法：
洋葱、芹菜和胡萝卜各切适量放锅中，锅里倒水没过原料，大火烧开，小火煮十五分钟

开火热锅，锅里放400克熬好的菜水，接着把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉少许放进去搅匀烧开，即成肥牛饭汤汁
煮好的大米饭盛碗中压平，西兰花、菜花切成小块，胡萝卜切厚片，一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水，摆在米饭上
开火热锅倒少许植物油，下洋葱丝煸几下，把调好的汤汁倒锅中烧开
肥牛小心的放进去，放少许黄酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋葱丝捞出来放在米饭上，适量浇些汤汁，即可食用
重庆烤鱼
老公最近一直想吃烤鱼 
我又不喜欢去外面店里吃
几番纠结终于决定亲自做一次烤鱼吧
当然还得是他最爱的酸萝卜口味
用料：
2条鱼（随便什么鱼啦选你们爱吃的）
适量葱
适量姜
很多瓣蒜
适量盐
适量料酒
适量生抽 
一小个洋葱
一个土豆 
一个莲藕
适量香菜 
适量酸泡椒
适量酸萝卜
适量郫县豆瓣
做法：
把鱼从腹部切开但不切断成两片，就是可以打开来趴着。再鱼身上划几刀便于腌制入味，葱姜切丝塞进鱼肚子，加料酒、生抽，鱼内外抹盐腌制30分钟左右。
洋葱切丝，锅中热少量油翻炒出香味。
炒好的洋葱铺在烤盘上，烤盘垫锡纸。将看腌制好的鱼打开来趴在铺好的洋葱上（此处漏排一张图不好意思…,自行脑补下）放入上下火180度的烤箱烤20-30分钟，中间可以取出表面刷一层油还可以根据个人口味撒点花椒面，辣椒面孜然等。
锅中热少量油，放蒜瓣，姜片爆香，加入切好的酸泡椒酸萝卜翻炒，再加入一勺郫县豆瓣，不断翻炒出味。
加入切好的土豆片和藕片，尽量切薄一点，翻炒至断生或熟。
取出烤了一遍的鱼，将炒好的配菜均匀的铺在上面送入烤箱180度继续烤15-20分钟。
取出撒上香菜或者葱花，准备好米饭碗筷开吃吧！
简单方便快捷－－蒜香土豆丝
土豆是我最喜欢的蔬菜之一，特别是土豆丝，有无数种做法，同样一道菜，每一家饭店，每一个人，都能做出不同的滋味，真的是太神奇了。
用料：
2个土豆
三瓣以上蒜
1平勺（调料勺）盐
适量食用油
做法：
切一盘土豆丝，量太多炒不出那种效果。土豆丝必须得切，刨出来的味道不一样，这是我的坚持。切完泡凉水里，把淀粉洗干净，做的时候捞出来沥干备用。
蒜至少三大瓣，要充足。
锅烧干后，加入食用油，立马加蒜，关小火，慢慢煎香，熬出蒜油。
铲子慢慢翻，使受热均匀，防止糊锅，等金黄色就可以了。不喜欢吃蒜的朋友，一定要把蒜煎熟了，不然一股子生蒜味，我是不喜欢的。
加入土豆丝，将蒜搅拌均匀，立马加入1平勺盐，用的小调料勺。
开中火翻炒，将土豆丝均匀地铺在锅底，反复多来几次，差不多三四分钟就熟了。如果土豆丝切的很粗，加时一两分钟，具体大家自己掌握，掌握不好的可以尝一下。将土豆丝均匀地铺在锅底，关火，用锅的余温煨四五分钟，土豆丝会变软，更好吃，这一步不要省略。
盛出，加点黑芝麻或者小香葱点缀一下，不加也可以。
电饭煲焖饭
刚刚毕业工作，租了一个房子，房东不允许用厨房，自己就在卧室做了超简单的电饭煲焖饭❣
用料：
1.5勺生抽
半杯大米半
3朵香菇
在超市买的，量多少都OK胡萝卜玉米青豆
1根腊肠
半个西红柿
鸡蛋，泡菜
做法：
大米洗净泡了3个小时左右，因为自己一个人吃，半杯米就足够了（电饭煲里带的量杯）
将泡好的大米平铺到锅底，然后将玉米粒，青豆，胡萝卜和切好的香菇和腊肠撒到米上，上面再加半个去皮西红柿加水盖过食材，按煮饭健就可以了
也可以加泡菜和鸡蛋哦，也很好吃，要是加鸡蛋的话，米饭快蒸好的时候再放进去❣
杂和面蒸苜蓿
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血；苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效；苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌；而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿芽以春季最为鲜嫩，苜蓿是清凉性的蔬菜，很适合干燥的春季食用，能消除内火，清沁心脾。
用料：
220克苜蓿芽
50克小麦面粉
150克玉米面
50克胡萝卜
50克水发黑豆
20克黄豆面
15克大蒜
1/4茶匙味精
1茶匙盐
2茶匙香油
做法：
苜蓿芽择洗干净
三种面粉准备好
胡萝卜削去皮
水发黑豆洗净
把黑豆放入锅内煮熟捞出
胡萝卜切成长度约为1.5厘米的丝
苜蓿切成长度约为1厘米的段
把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中
倒入三种面粉
加入盐、味精，用手搓匀
蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火
取出蒸屉，蒸好的苦累稍晾
大蒜捣成泥
把蒜泥、香油放入苦累中，拌匀即可装盘
美味鸡公煲
疫情期间不能外出不能工作，天天就是吃了睡睡了吃，于是研究了这道健康美味的鸡公煲，一家人一锅就够了，只要用心做好了，味道完全不输外面餐厅哦！
用料：
5-10个干辣椒
2勺豆瓣酱
10粒花椒
5瓣蒜
5片姜
1勺蚝油
2勺老抽
1200克鸡肉
半个洋葱
3个土豆
5朵香菇
5个青椒
4片香叶
2个八角
做法：
我妈去市场买的半只三黄鸡，切好洗好洗净沥干水，放入盐少许、料酒、耗油适量拌匀，腌制15~20分钟备用。
准备配料，姜、蒜、干辣椒洗净切好，土豆、洋葱、藕、青椒洗净切好，备用。（也可以放其他自己喜欢的菜，比如香菇、芹菜…等。）
热锅倒油，可以比平时的油多一点，鸡肉会更嫩不易粘锅，油热放花椒、姜、蒜、干辣椒、香叶八角，倒入鸡块翻炒变色，没有水汽出油为止。
再加入两勺郫县豆瓣酱翻炒一分钟，再依次加入料酒，生抽，老抽，一小块糖翻炒，加入沒过鸡肉多一点的开水，盖上锅盖中小火焖煮15分钟左右。
放入土豆块，加入少量盐(ps：鸡肉腌制时放了盐)，翻炒一下，小火继续焖8分钟左右。
另起一锅，热锅倒入适量油，依次加入青椒、洋葱、藕片翻炒2分钟，加入适量盐，炒出香味，把焖好的土豆鸡肉全部倒入，继续盖上锅盖焖5分钟。
好啦！美味的鸡公煲大功告成了！
一家人一锅足以。简单快捷又健康美味！
（可以加点小葱和香菜）
全麦橄榄油戚风蛋糕（无奶油）
低糖低脂酸奶蛋糕
之前说过考完试要做我那个布艺蛋糕的真实版！

所以做了这个！

布艺版的蛋糕图在最后一张图片里ฅↂ⃙⃙⃚⃛˶˶̫˶ↂ⃙⃙⃚⃛ฅ

吃完这个蛋糕去测了体脂，

一个多月没有运动体脂降了两个百分点，骨骼肌长了0.8！

于是我就自以为是的认为我吃的健康科学长肌肉ꉂ٩(๑⃙⃘˃̶▾˂̶๑⃙⃘)

好吧就算我自欺欺人，健康的食材，美好的口感总是没有错的！
用料：
2个鸡蛋
30g全麦粉
20g+15g细砂糖
20g椰子水
20g橄榄油
100ml酸奶
200g白薯
根据颜色调整红曲粉
两个草莓
两根蛋卷
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄和15g白砂糖混合融化，加入椰子水搅匀，再加入橄榄油，搅匀。
蛋白分次加20g白砂糖，打发。
蛋黄糊和打发的蛋白混合，倒入模具。震荡气泡。放入预热好的烤箱。150度，中层，35分钟。
倒扣放凉，脱模。
红曲粉和白薯泥加适当酸奶或者椰子水用料理机打成泥，成粉色。涂在戚风蛋糕体上。淋上酸奶，放上草莓和蛋糕卷。我用的是这个蛋卷，个人认为是最好吃的，而且跟下图很像！
是不是一样呢！ 哈哈哈
香浓红枣南瓜露｜浓缩版的豆浆
红枣健脾益胃，补气养血，安神；南瓜润肠通便，延缓衰老。两者结合，营养丰富，男女老少都适合。
用料：
100g南瓜
6粒红枣
350ml水
15克黄豆
做法：
南瓜去皮切成小块，黄豆提前泡8小时，红枣去核。南瓜和黄豆不需要放锅煮熟，豆浆机有自动搅碎和加热功能；
把南瓜、红枣、黄豆放豆浆机，加水350ml。盖上盖，按上豆浆键，豆浆机开始工作
大概25分钟后，豆浆做好啦。红枣本身是带有些许甜味，所以我没有加糖。
香干炒辣椒
原料和操作都超简单，时间紧张时在家花上10分钟一菜+一个简单的汤也比在外面吃着舒服。
用料：
5块香干
适量辣椒
适量葱白
适量李锦记豉油
适量生抽
适量糖
做法：
这种辣椒
香干、辣椒切丁，小葱白切小段。
李锦记豉油，念chi不念gu。我就是要啰嗦！豉--鼓长得不一样！
油烧热倒入葱白，葱白要变成这样的色。
倒入辣椒、香干丁翻炒一会。
倒入豉油和生抽、白糖翻炒。
出锅成盘完成！
素菜
用料：
2个杏鲍菇
2瓣蒜
半勺生抽
1根丝瓜
4个辣椒
1勺蚝油
做法：
热锅凉油，炒香蒜片辣椒，倒入丝瓜和菇炒断生加入蚝油酱油即可
香蕉奶昔
香蕉的香甜完全融入到鲜奶中，是一款超级简单又好喝的饮品！操作简单，营养健康，老少皆宜
用料：
2到3根香蕉
250克，自己随意牛奶
做法：
料理机中加入去皮的香蕉，倒入鲜奶，最好是保质期7天的那种，打开机器10秒，香蕉无颗粒就好了，可以用料理机也或者破壁机，这个随意，家里有什么用什么！
超好吃又轻盈的奶油奶酪霜topping！
这款奶酪霜超级好吃，并且不会像奶油霜那么甜腻。绝对是一款超百搭的topping，你值得拥有！
用料：
75g黄油
75g奶油奶酪
40g糖粉
120g淡奶油
做法：
将黄油和奶油奶酪先恢复到室温，用手指可轻轻按出坑即可。
把黄油、奶油奶酪和糖粉放入盆中，用电动打蛋器充分搅拌均匀。
加入淡奶油打至八分发，不流动可裱花即可。
【恶搞万圣节】抹茶磅蛋糕可爱版科学怪人
不给糖果就捣蛋~我就是来捣蛋的哈哈~因为我做的科学怪人一点都不吓人~大家都说可爱~我就来个可爱版的吧也就字体上弄得像万圣节一点~哈哈~希望宝宝们能喜欢~
万圣节快乐~
！这个需要两天才能做好~因为磅蛋糕要放1——2天才好吃~大家合理安排好时间~
用料：
#磅蛋糕
85g黄油
80g糖粉
2个鸡蛋
7g抹茶粉（青岚）
92g低筋面粉
1g泡打粉
#糖水
40g水
10g糖
1g抹茶粉
做法：
先来一张大合照~材料准备完毕
（黄油我用的普通的，大家也可以用发酵黄油）
先把鸡蛋打成全蛋液~放旁边备用
低筋面粉+抹茶粉+泡打粉都称好放在一个容器里~
把称好的糖粉加入到黄油中~打发成图上的这种~有点发白~体积变大了一点~
这时可以开始加入鸡蛋液~少量多次~我大概分的有4-5次~每一次都要充分高速打发，不要偷懒，打发到完全看不见蛋液，完全混合再加下一次，加一次大概打2分钟
打成羽毛状就可以停手了~（要提醒一下大家鸡蛋大小不同蛋液量也不同所以看好最后打发好的状态，就可以停止了）
用刮刀摸一下~可以看下图 还是比较光滑的~~
打发好了~我们就可以加入称好的粉类了，过筛！加入进去~
接下来就是力气活了！拌均匀~我手法大致用了翻拌 把面糊从盆地捞上来翻过去再放到盆中心，一边转盆大家可以参照小嶋老师的手法~我参照了但是做的不够好，也有结合着用，反正大家一定要拌80次以上这是肯定的 面糊才会光滑~
这是拌了60下的还是不够好~ 但是可以明显看出来跟上一张图的区别~所以大家不要放弃~加油拌到80下左右~
这时候可以预热烤箱了~175°C 40分钟（根据自家烤箱的温度调节）我喜欢把面糊装到裱花袋里挤到模具里~
最后再用刮刀抹成中间低两边高~ 让它自然的开裂 或者在烤了20分钟的时候用小刀划一刀~
磅蛋糕烤制20分钟的时候我们来做糖水~拿小奶锅~放入 水和抹茶粉混合＋糖 煮沸~ 把烤好的磅蛋糕拿出来~凉一小会~还温热~就可以刷上煮好的糖水~上面侧面都要刷上~ 刷完放凉后~裹上保鲜膜放到冰箱冷藏！
第二天我拿出来~切片图~ 特别好次哈哈哈~
好啦~我们可以来装扮磅蛋糕了~不对是恶搞~~我有用的巧克力笔那个用热水一泡就可以用挺方便的~或者大家可用图上的巧克力币，隔热水融化就可以啦~水温度也不要太高了
最后因为朋友说太可爱~不像万圣节~我又去挤了一个小鬼~感觉真的是= = 更可爱了~这组合~大家可以随意发挥~把磅蛋糕切成各种形状~然后挤上巧克力~~
你们知道吗？我没有糖果~敢捣蛋的后果就是被我吃掉~哈哈哈哈哈
木须肉
简单又好吃哦
用料：
适量瘦肉
适量莴笋
适量胡萝卜
适量木耳
少许蒜
少许烧烤汁
做法：
瘦肉切成均匀大小的条状
胡萝卜切成条状
莴笋切成条状
木耳泡发后切成丝
蒜头拍散后切碎
热油加入蒜，略炒至出香味后依次加入肉，胡萝卜，莴笋，木耳，最后加入盐，烧烤汁调色，最后出锅
拍的不好看，但是好吃哈哈
宝宝辅食添加之猪肝粉
用料：
猪肝
姜片
做法：
猪肝切块泡血水
加姜片焯血水后煮熟
炒干水分
料理机打碎后继续炒
重复步骤直至粉质细腻后过筛
拌入米粉或者面条食用
简单电饭煲蛋糕（免烤箱）
用料：
100克糖
5个鸡蛋
100克面粉
40克油
40克牛奶
几滴醋
做法：
准备好大概食材
鸡蛋与蛋黄分开 （装的盆要干燥无水切记）
把40克糖，40克油 40克牛奶 100面粉 搅拌（不要⭕️打发，Z型打）搅拌完放一边备用
打蛋清（60克糖分3次加入）
打到筷子竖起或者有个尖尖的就行
分三次把蛋清加入蛋黄盆（一样切记不要打圈搅拌，Z型）
电饭煲加油预热15分钟
搅拌完毕后从高处倒入电饭煲
震动几下把气泡震出
我的电饭煲是1小时，一般是40分钟-1小时
把锅倒扣回来 自动掉下
松软～
三色虾仁（宝宝版）
三色虾仁🍤，我的理解是：三种颜色。
荤素搭配，营养美味。
三种食材分别含有丰富的蛋白质和维生素，
色香味俱全，很下饭，既适合大人也适合宝宝。
用料：
8只虾仁
半根胡萝卜
半根黄瓜
1茶匙盐
1小勺淀粉
2片姜片
1小勺酱油
做法：
活的基围虾洗净后，去壳开背挑虾线，改刀一切为二或者一切为三（方便宝宝舀和嚼）。然后加入盐和姜片码味5分钟，下锅前加入淀粉拌匀。
胡萝卜和黄瓜去皮后洗净切丁，下入开水中煮5分钟，口感稍微软一点沥水备用。
（如果大人吃，不用煮，直接生炒）
热锅中加食用油，七层油温下入码好味的虾仁，炒至变色后加入胡萝卜和黄瓜丁一起翻炒2分钟。
起锅前加入一勺酱油，均匀上色后出锅。
宝宝的下饭菜做好了。
冤枉！我没放味精！就是一碗牛肉豆腐脑
昨天手欠地买了一盒内酯豆腐，回来不知道该怎么做，早餐决定吃掉它，于是冰箱里找了点食材，做了一碗。没想到，受到我家小主的疯狂点赞！质疑我是不是放了味精。哇哈哈哈，为娘我有点得意，赶紧跑来发菜谱，独乐乐不如众乐乐哈哈哈！

重点说特点啊：
汤鲜亮，豆腐原味浓，食材多营养丰富
用料：
1块内酯豆腐
2个鸡蛋
2碗牛肉汤
6片熟牛肉
1个土豆
3片卷心菜
2朵香菇
1棵香菜
2勺耗油
少许盐
4瓣蒜
2片姜
一小把虾皮
做法：
牛肉是头一天煮的，清汤，没放盐，少料，不放酱油，牛肉汤清亮
内酯豆腐一盒，倒出来放在容器里，上锅蒸10分钟左右。
土豆切小块
卷心菜取两三片叶子切小段
香菇切片
1.少许油，虾皮，蒜片，姜片爆锅，
2.加入土豆，卷心菜，香菇片翻炒2-3分钟
3.加入牛肉汤，加入两勺耗油，煮开
4.打入鸡蛋，煮开，关火
1.用勺子像挖豆腐脑那样，挖进碗里
2.盛入菜汤，牛肉切片放入，撒香菜
黑椒牛排
周末宅在家，木有胃口~下午才去菜市场买了牛排，新鲜的哦。不是超市冷冻的半成品了~
用料：
3块牛排
适量黑胡椒
适量海盐
适量姜，蒜
适量芦笋
做法：
牛肉买回来后用厨房纸吸干水分，用海盐腌制。两面均匀抹上哦
撒上现磨黑椒粉。这个瓶子超级好用~
依个人口味放黑椒粉了
加点茶油~家里木有橄榄油，用茶籽油代替了。去腥，避免肉变柴~
搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一个小时~
处理芦笋，去掉老的。可焯水备用~
一个小时后，把牛排拿出来，吸干水分，放到室温（10几分钟吧），就可以煎了~
平底锅烧热，放入生茶油（油温够高呀），烧热后放入姜蒜，爆出香味，撇到一边，下牛排煎
煎牛排全程大火，1分钟后翻面（看牛排厚度和火力大小调整哦），煎至两面金黄后，竖起来煎四边~我这次一共花了4分钟，8分熟的感觉还是不错哒
煎好牛排，煎芦笋，放入适量盐和黑椒粉~摆盘，牛排煎好放5分钟更多汁哦
开动啦
川北凉粉
用料：
绿豆淀粉
100克黑豆豉
50克郫县豆瓣
5克姜
10克白糖
5克水淀粉
10克油
做法：
将淀粉倒入碗中，记清淀粉占碗的体积多少，然后再把淀粉倒入锅中
用同样的碗盛是淀粉五倍体积的水，将水倒入锅中。一边倒一边搅拌均匀
开小火煮淀粉中，煮的过程中要一直用勺子搅动避免糊锅
大约6分钟后，淀粉变成半透明状，并且明显的粘稠
将淀粉倒入一个大容器中静置，放凉后入冰箱冷藏6-8小时即成凉粉
将郫县豆瓣、黑豆豉、姜都切成末
然后锅中下油，油热后下豆瓣、豆豉、姜末煸炒
之后加盐和水淀粉
锅开后停火，调料晾凉后便可浇在做好的凉粉上食用了
萝卜肉馅蛋角煲
用料：
个鸡蛋
克肉末
克盐
勺酱油
根葱
克糖
做法：
猪肉剁碎
刨入萝卜丝再一起剁碎
切葱花，放盐，糖，鸡粉，蚝油、酱油，生粉，花生油，少量清水
搅拌均匀备用
敲开5个鸡蛋放少许盐
搅拌均匀
锅热放花生油，油热调成小火
放入一勺鸡蛋
放肉
用锅铲轻轻翻面
完成
煲底铺一层猪皮防粘锅
放入萝卜条
放入煎好的鸡蛋，放少许水
大火煲开以后小火焖8分钟，淋点酱油即可出锅
多芒小丸子
芒果500Ｇ，牛奶200Ｇ，小丸子200Ｇ
用料：
芒果
200Ｇ牛奶
200G糯米粉
做法：
糯米粉加水揉好待用
把水烧开，将糯米浆措成小丸子，放入锅中煮，当小丸子浮起，捞出，放至准备好的凉开水中待用
将芒果切块，一半留置待用，其余的边角料一起待用
准备好纯牛奶或者其他奶，最好无味道，以免影响芒果汁的味道
将芒果边角料和牛奶一起放至搅拌机搅碎，待用
装盘1，捞出小丸子放至碗底！
装盘2，将搅拌好的芒果牛奶汁倒入碗里，淋在小丸子上
装盘3，将剩下的芒果放入碗里
美味新鲜的多芒小丸子完成，夏天比较炎热，喜欢清凉的朋友，可以将小丸子密封好放入冰箱冷藏或者冰镇
咸鱼炒秋葵
简单惹味好下饭，轻松搭配易上手。
用料：
20根秋葵
1两梅香咸鱼
15g花生油
3g盐
1头蒜
做法：
秋葵洗净沥干水，对半切或者滚刀切。
咸鱼块洗净沥干水，稍切碎。
蒜拍碎。
热锅下油，下蒜粒，下秋葵翻炒片刻。盛出。
洗锅后，把咸鱼粒稍炒，倒入刚才盛出的秋葵，稍加一点盐，不然一起翻炒至熟。盛出。
抱蛋煎饺
用料：
8个速冻饺子
1个鸡蛋
少许葱花（可不要）
少许酱油或盐
做法：
平底锅抹少许油，从冰箱拿出速冻饺子，放去煎，可只煎底面，也可以煎侧面（我喜欢吃香香的，就煎了侧面）
煎一分钟左右，倒入冷水，到饺子的一半，盖上锅盖煮至水干
鸡蛋打散，加少许盐或酱油调味，倒入锅中，凝固即可盛出，撒上葱花
油炸椒盐馓子
根据微笑爱心的菜谱学做了一次馓子，感觉跟以前旅途买的味道不太一样，口感比较硬，第二次增加了一个鸡蛋，口感比较酥脆，因为师傅喜欢吃，在此记录方子备用。
用料：
500克面粉
一桶（油炸用）植物油
120克水
6~7克盐
3个，去壳170克鸡蛋
少许十三香
少许花椒粉
少许孜然
15克芝麻
做法：
三个65克左右鸡蛋，去壳称量，加入水分共290克（根据面粉吸水性预留一点水分调整），加入6克食盐，根据自己口感加入王守义十三香和花椒粉，搅拌一下倒入称量好的面粉中，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团，醒发一会（具体时间根据气温，室温20度大概一小时），分割成100克一个的面团，滚圆醒发一会。
面团中间戳一个洞，把洞扩大像甜甜圈一样，再搓成一条封闭的面条。用烤盘抹油，放入面条，再倒入菜油，油面刚刚盖过面条，浸泡一晚，夏天估计进冰箱冷藏，现在是春天，室温20℃。
把面条捞起来缠绕在张开的手指上，边绕边拉，盘好备用，油锅加热，看到油开始翻滚关小火，可以丟一点面条试试温度，然后用筷子把面团撑开，先两头，再中间，炸中间部位时，把筷子稍微伸缩抖动，再两头重叠，或者扭一下，定型后取出筷子炸至金黄捞出。
可以放芝麻，也可以不放，还可以加糖和奶粉做成奶香甜味的，我大概放60~80克白砂糖。
第一次搓得跟筷子一样粗，分次叠放在盆里浸油，第二天捞起来缠绕得厉害，而且拉伸后很细，两个鸡蛋10克盐的原方口感有点咸而且很硬很脆但是不酥，所以第二次减盐，加鸡蛋，而且用了烤盘平铺摆放，更容易捞起来而且不会发生缠绕在一起理不开的情况。
做成麻叶，这个配方比较软，不易造型，后面加了很多面粉，应该水量不超过面粉总量的一半。下次再试。
板栗烧鸡
用料：
适量板栗
1只鸡
适量蒜
两根大葱
适量姜片
6朵香菇
适量干辣椒
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
葱蒜姜洗净切好，准备干辣椒花椒
鸡肉剁成小块
锅中烧水，沸水下入锅中煮五分钟，去除血水捞出备用
香菇洗净切花
锅中烧油，加入葱姜蒜 干辣椒花椒炒香
加入鸡肉，一勺蚝油，一勺料酒，一勺老抽，翻炒均匀
加入板栗，加入三勺生抽，一起翻炒
中火翻炒均匀
锅中加入水，加入香菇，加盖炖30分钟
大火收汁，在炖五分钟出锅
撒上芝麻，葱段。出锅
秋葵炒腊肉
用料：
块腊肉
根秋葵
青椒
蒜姜末
勺生抽
鸡精
料酒
小米辣
做法：
秋葵切两半，放入开水煮2分钟，腊肉切片，青椒切丝

油锅烧热，放一点油，放腊肉煸炒熟，放入蒜姜末，小米辣，加料酒，

放入秋葵和青椒，煸炒，放生抽，鸡精，出锅
4寸 冻芝士蛋糕
买了一个小小的4寸模具，天气热起来了，就特别想吃凉凉的冻芝士cake.
因为以往搜集的6寸菜谱总是不好把握，所以还是单独记下来比较好.
用料：
20ml牛奶
180g奶油奶酪
60g消化饼干
适量细砂糖
35g黄油
2片吉利丁片
80ml淡奶油
水果
做法：
饼干压碎，黄油隔水融化，吉利丁片泡软
黄油和饼干碎片混合，放入模具，压实做蛋糕底
放入冰箱冷藏
淡奶油打发
奶油奶酪软化打出细腻无颗粒的感觉
同时将吉利丁片镉水加热融化

打发的奶油和奶油奶酪混合
搅拌至均匀
再加入糖搅拌均匀
再倒入吉利丁液
继续搅拌均匀
倒入模具，震出气泡
冷藏4小时
脱模后加上水果
完工！

减少吉利丁片的用量
将模具放入冰箱冷冻，会有冰淇淋芝士蛋糕的口感！
简易炒饭（豌豆胡萝卜）
炒鸡简单好吃的炒饭，还省时呢！棒棒哒，你也试试吧！
用料：
1根胡萝卜
200克豌豆
1.5碗米饭
1根香肠
做法：
先把胡萝卜、香肠切粒，同时豌豆可以先炒一下 ，切完后入锅一起炒。然后先加盐哦。
菜炒个13分钟左右，加入米饭一起炒，米饭上面再淋一点酱油就OK了！
自己做的放心鱼🐠，
自己做的开心😊，吃的放心，鱼肉新鲜美味。老小都喜欢。
用料：
克螺丝青鱼，2斤多
适量，海鲜酱油
适量，白糖
少许，老洒
少许，咖喱粉
做法：
鱼洗净，大火水烧开，放锅中蒸15分钟，将鱼刺挑出，皮带血杂质都不要。
热锅下油，鱼肉倒入锅中，用锅铲不停翻压炒，水份快炒干时，开小火，鱼肉有点膨松了，放入糖，酒，酱油，调味料
继续翻炒，加入咖喱粉，颜色变深尝尝口味，翻炒鱼肉膨松，锅子不粘锅，关火放凉，在装起来。
红茶糖藕
苏州特色点心
用料：
2节藕
3包红茶
6勺糖
4勺克糯米
做法：
选圆糯米冷水泡2小时左右，直到可以用手将糯米碾碎为止
将藕切开一头把泡好的糯米塞进去，再把切掉的藕头盖上用牙签固定。
将适量水(要没过藕)，红茶包，白砂糖一起煮开后，开小火慢煮2小时左右。
煮好后取出冷却，切片摆盘。
黑椒大虾
用料：
只虾
50克黑胡椒
6瓣蒜
2勺蚝油
一茶勺盐
10毫升柠檬汁
做法：
黑胡椒要现磨才够味，大约50克，不要太少啊
准备好虾，去虾线
倒色拉油，炒蒜末和姜末，炒出香味
炒出香味后倒入所有黑胡椒，继续炒
加入耗油2勺，耗油本身带咸，自己放盐自己调节
放入大虾，微微导入一点热水，不然虾皮太干，而且加水微煎黑椒也会入味
我加了点柠檬汁和迷迭香，迷迭香可以不加哈，柠檬可以提鲜去腥
选择步骤，吃不惯的话，可以不加迷迭香
翻面继续盖上锅盖闷个2分钟，水少了可以再点一点，不然虾肉会发干
装盘子，少放2只拍一下
都装盘后，锅底剩下的黑椒都盖到最上面就好嘞
黑麦猪肉土豆饼（减肥&宝宝辅食）
适合对食材不过敏的宝宝。
还有正在减肥的你！口感丰富，清爽香脆，有饱腹感，热量低。营养丰富！
以下是左4个左右土豆饼的份量，可以按照份量增加！
我的勺子比较大一点的勺子。
用料：
半个土豆
1大勺洋葱
2大勺猪肉末（减肥改鸡胸肉）
1大勺黑全麦粉
1大勺面粉（减肥全部用黑麦粉）
2大勺米饭（减肥可以用紫米或红米或藜麦代替）实在没有就多加1勺黑麦粉
少许沙拉酱（减肥不加，宝宝吃添加风味）
1片生菜
调味
少许盐
少许黑胡椒（宝宝吃不加）
做法：
先把土豆煮熟，肉沫和洋葱碎炒熟，青菜也切碎炒熟，炒的时候加2滴油或者不加油都可以。
把所有材料放一盘子里，先压碎土豆成土豆泥。
全部拌匀。
加入生菜。（这个过程生菜会有一点出水，一般来说，可以成团，没有干粉就可以，如果太干或者太湿，自行添加面粉和水【宝宝的话加点牛奶】不过我觉得每次做这个份量刚好）
手套，滴一点油（或者直接捏）
盘底加少许面粉，捏成喜欢的形状。我们宝喜欢甜甜圈，所以做成这个形状。大家可以随意。
无油放平底锅（烙饼机、电饭锅都可以），中间加1勺水加盖1分钟。全程小火烙5-6分钟即可。
外脆，成型。
非常香，我宝2岁半，两口一个。
胃口不好的宝宝妈妈们可以试试，用模具做成各种形状。
抓起来吃。我唱了一口，就像外卖买的可乐饼。里面软软糯糯，有洋葱和生菜的爽口，肉沫的香气。
而且用黑麦的话，不会胖呀😀
蒜香圆白菜炒饼丝
10分钟方便快手菜
用料：
半个包菜
3瓣蒜
适量盐
一小勺米醋
适量饼丝
适量油
做法：
准备：圆白菜洗净切丝 蒜切片 饼丝
锅中倒入适量油，放入蒜片爆香，接着放入圆白菜，翻炒受热均匀后加适量盐，继续翻炒。
加入饼丝继续翻炒3分钟，加入一小勺米醋增香。
出锅。
泰式拉茶（红茶）无添加
有一段时间超爱喝这款泰式奶茶

毕竟没有奶精的我都爱 

手作的心得配方分享给大家

微博：温茶夫人
用料：
5克泰国红茶（手标）
300-350毫升水（红茶用）
50毫升淡奶（非植脂）
3大勺（家用勺子🥄喜甜可增加）炼乳
适量（冰块多，淡奶和炼乳就要增多些）冰块
做法：
1:红茶放在过滤袋里，开水泡5分钟。过滤后放入装有冰块的雪克杯待用（或者不急的话等冷却）
2:加入50毫升淡奶，和炼乳，炼乳自己调整甜度。但是淡奶最好不要少，不然口味就不浓郁了。
3:搅拌均匀
4:喜欢手拉茶🍵的小伙伴这里就可以拉一下茶，就是两个杯子倒来倒去啦。
5:装满这个小杯是350毫升的。迷彩杯是500毫升的。主要看调的冰块量和淡奶量了哈。
口感香浓特别好喝。
配菜拼盘
为了搭配土豆酱的哟
用料：
2只鸡肉肠
1根大葱
1根黄瓜
做法：
鸡肉肠改刀
鸡肉肠炸至金黄
黄瓜改刀
大葱改刀
来成品了
随意的土豆牛肉咖喱
用料：
随意大葱
克250牛腩
个1土豆
半块咖喱块
克随意盐
片2-5姜
个1洋葱
做法：
牛肉切小块，大葱切段姜切片，冷水下锅焯水，因为没有高压锅我多煮了一会。
热锅下油，把切碎或者切片看自己喜欢的洋葱下锅炒香然后加入土豆翻炒，(不喜欢胡萝卜所以没放)可以适当加一点盐方便土豆入味。加入焯好的牛肉继续翻炒，然后加入牛奶或者热水炖煮，土豆有点粉了就可以加咖喱块，加入咖喱块之后注意火的大小，经常翻动避免糊锅。
煮的多了第二天加了辣椒和蛋白(煮好掰碎)口感简直绝了，喜欢吃鸡蛋的朋友不要错过🌝
红糖年糕包子
红糖年糕做包子馅儿。
新奇刺激有趣！
还可以消灭过年囤积的年糕！
无意中的尝试竟然还不错，吃起来很像是奶黄包+豆沙包的感觉～
你值得尝试~\(≧▽≦)/~
用料：
一块红糖年糕
适量高筋面粉
适量酵母
做法：
揉面团！
把这种年糕切成小丁！
把年糕丁包进去！
把包好的包子蒸10分钟。再过三四分钟后再拿出来。
好了。可以吃了！
红枣枸杞银耳羹【宿舍版
小锅简易版~
学校周围有市场和超市到底是好是坏(´•௰•`)
用料：
一朵银耳
红枣
枸杞
冰糖或蜂蜜
做法：
用水把银耳冲干净。找一个干净的大碗或者饭盒把干银耳放进去。注意容器不能有油
接没过银耳的水泡着银耳【银耳会浮起来，所以最好有个盖儿压着。
我泡了不太到24小时，反正今天晚上吃完饭泡上，明天晚饭就喝这个这种节奏！
泡好的银耳去蒂掰碎、切碎，红枣和枸杞洗干净。三种食材一起下锅，接没过食材的水，开始煮
就慢慢炖大概两个小时，期间注意加水因为煮着煮着水会变少的
两个小时之后放冰糖再煮二十分钟吧。取决于银耳的粘稠程度，感觉要化在锅里那种感觉就差不多了~
加了白糖注意搅一搅别糊锅，不喜欢白糖就用蜂蜜，别直接往锅里加，煮好了盛出来晾一会儿稍微凉点儿了再加。
开动！
养颜排毒汤
用料：
红豆
薏米
纯净水
做法：
将红豆和薏米淘洗干净，提前一夜泡上
锅中注入纯净水，水沸后加入泡过的红豆和薏米，大火再次煮开后，盖上锅盖转小火，焖煮半个小时，中途不要打开锅盖
半小时后即可关火，稍事晾凉后过滤汤水，盛入容器，“经典”的养颜排毒汤就做好了
青木瓜炒鸡片
口味清淡爽口。
用料：
1/2个青木瓜
1个鸡胸肉
1汤勺葱花
2个小辣椒
1茶勺蒜茸
适量盐
1茶勺料酒
1/2茶勺淀粉
1汤勺水
做法：
青木瓜切薄片。鸡胸肉切片，加料酒、淀粉、水拌匀，静置15分钟
炒锅热油，爆香蒜茸，下鸡片翻炒至半熟，盛出待用
青木瓜片下锅，翻炒一下后，加入鸡片、葱花、碎辣椒，继续翻炒到鸡肉被炒熟，熄火。加入盐调味，翻匀后装盘
番茄贝柱蘑菇汤
番茄贝柱蘑菇汤
口蘑营养相当丰富，口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。而且口蘑是惟一一种能提供维生素D的蔬菜哦，搭配高蛋白、多种氨基酸的鲜美贝柱和酸甜可口的西红柿，多种食材搭配，多种滋味碰撞，这味道孩子肯定喜欢！
用料：
3个口蘑
1个西红柿
2个贝柱
2克盐
做法：
贝柱提前冷藏室化冻，准备好食材
番茄划十字刀，放入开水中烫去皮
番茄切块放进搅拌机打碎
口蘑去掉根，切碎
贝柱切小丁
热锅刷油，倒入口蘑翻炒均匀
倒入贝柱丁翻炒2分钟至熟透
倒入番茄碎后翻炒加入清水水开煮5分钟
番茄贝柱烫完成（盐2g添加）
【北鼎烤箱食谱】罗勒番茄烤三文鱼
生三文鱼虽肥美，始终不是我的爱。
最喜欢简单调味后入烤箱，烤至内心粉粉嫩嫩～

加了番茄和罗勒的香味，迷人的异域风味，推荐给喜欢吃烤的朋友。
用料：
1块三文鱼
6-10颗小番茄
几片罗勒叶
1/4个柠檬
1小勺盐
1小勺黑胡椒
1小勺橄榄油
做法：
准备好食材，三文鱼提前化冻
在烤盘底部放上对半切开的小番茄，三文鱼擦干水分，用黑胡椒、盐均匀抹在鱼的正反面，最后涂上橄榄油、柠檬汁，表面放上罗勒叶
用锡纸包住烤盘放入烤箱
180度，时间根据三文鱼厚度来设，一般建议17-22分钟。
看到三文鱼表面泛白，差不多是八成熟。
酥脆牛肉馅饼
懒人版本的牛肉馅饼，直接使用手抓饼即可。不用和面粉～
用料：
350克牛肉
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺盐
1片姜
半个洋葱
1勺生抽
1勺蚝油
半勺十三香
4片手抓饼
做法：
准备牛肉350克，切成块状，再剁成肉馅。有绞肉机的可以用绞肉机来代替。
剁成这样即可。
放进碗里备用。
洋葱半个切小丁。
接下来调肉馅。往肉馅里打去一个鸡蛋，放入一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，一勺料酒。
把肉馅顺时针调匀即可。
再加入姜末
加入洋葱。继续顺时针调匀肉馅。
先在台面上抹一层薄薄的油，把手抓饼放在上面，稍微杆薄一点。
把调好的肉馅均匀铺在面饼上面。
再把面饼折起来。怎么方便怎么来，主要把馅料包住就好。
把锅烧热，刷一层薄薄的油。再把肉饼放进锅里，用中小火慢慢煎。
煎到一面金黄色，再翻面继续煎另一面。
多翻几次。
煎好装盘即可！酥脆可口的牛肉馅饼完成啦！
自制鸡蛋面 — 肉汁扁豆焖面
原料：湿面（没有风干的面条）
            扁豆 蒜蓉 肉丝 肉汁
用料：
适量扁豆
适量面条
适量五花肉
适量老抽
适量蒜
适量酱油
适量盐
适量料酒
数量色拉油
适量肉汁
做法：
1. 爆炒肉丝，盛出备用

2. 蒜蓉煸炒，加入扁豆，翻炒，3分熟时，加肉丝一起翻炒，5分熟时，加入肉汁，调味。

3. 汤汁不可过多，不能没过豆子，把面条铺在扁豆上，加锅盖，转小火，


4. 面条开始变软的时候，把面换到锅底，扁豆焖其上，直到面条熟了，汤汁差不多收干，即可。
红烧牛腩面💕
还蛮喜欢红烧牛腩的！
一直想着做这道菜
直到在这个app看到别人的菜谱后就买材料来制作了😊
做法其实不复杂，算是简单的！
不过这道菜就非常非常需要耐心！
每个步骤都要做好，才能做出好吃的红烧牛腩💛
用料：
500克牛腩
半根胡萝卜
1个白萝卜
80g豆瓣酱
1根葱
2片姜
3瓣蒜
45克冰糖
适量花椒
2个八角
1个桂皮
150ml料酒
2勺老抽
5勺生抽
做法：
牛腩放冷水静止半个小时后再洗干净（目的是为了去掉血水）

在砂锅里放入半锅水，加入一半料酒、姜片，再将洗净的牛腩放入锅中，再开大火煮至牛腩变色后，将牛腩捞出。（砂锅中的汤汁不用倒掉）
炒糖！在锅中放入油炒冰糖（放油后即放冰糖）待冰糖融化后，放入牛腩大火翻炒一会，再把其他配料全部加入翻炒3-5分钟。
将炒好的牛腩倒进砂锅中，小火慢炖1.5小时即可。（白萝卜和红萝卜在关火前半小时放入，以免炖太久太咸）
白水煮面！下青菜！下红烧牛腩汁！下红烧牛腩！
红烧狮子头
荤素搭配，汤汁拌饭，一盘足矣！
用料：
肉末
西兰花
玉米粉
姜蒜
老抽
冰糖
做法：
肉末加鸡蛋一个，玉米淀粉，姜蒜末
玉米淀粉
加了生抽，盐
左右手摔打成圆球球
油炸。下次应该买些玉米油什么的，这次用了初榨橄榄油有点奢侈啦😊
锅内加水，老抽，冰糖，姜蒜，入狮子头，煮十分钟。取出狮子头，汤汁用玉米淀粉勾芡就好啦。另一锅烫西兰花摆盘哟
菠蘿海鮮什錦蛋炒飯
大早來做中午的便當
用料：
半個蘿蔔
喜歡的多加點豬肉
半個菠蘿
半個玉米
兩根芹菜
一個雞蛋
兩碗米飯
15只大蝦仁
做法：
蘿蔔芹菜菠蘿鮮蝦仁切丁，豬肉切小，米飯打一顆蛋，均勻拌在一起。準備完畢，蘿蔔玉米粒芹菜豬肉加橄欖油翻炒，看到玉米變色炒加入蝦仁，炒一下加鹽就出鍋。帶蛋汁米飯翻炒加點醬油。
飯炒到粒粒分明，就把之前炒好的各種丁加進去，充分混一起，最後把菠蘿粒丟進去，再炒一炒就可以出鍋啦！
記得擺盤，我把芹菜葉放上去，哎呀美
软糯筋道好吃的粽子的包制方法
每年端午节我都会包粽子，然后送给身边的朋友和家人吃，记得有一年我一个人包了八斤米，把我累的够呛，可是看到身边的朋友和家人夸我说我包的粽子好吃，我又觉得非常骄傲😄
用料：
三斤糯米
三袋粽子叶
两捆马莲
两袋阿胶枣
克
做法：
糯米用水清洗干净，然后放入一个干净的盆里，倒入清水浸泡
这是第二天泡的江米（每天早中午三次，要勤换水，因为现在天太热，不换水容易产生酸味）
第三天姜米泡好了
把粽叶的头剪掉
然后把中说一边窝到里面，窝成一个三角形
装上米米上面放上蜜枣
包好的粽子，用马莲缠上
先把粽子放入锅里
玻璃倒入适量的水，要让水没过粽子，大火煮至20分钟
压面机版 鸡蛋面
自从几年前买了压面机，偶尔的都会自己做着吃。
用料：
鸡蛋 1个普通面粉 400g
水 100g
做法：
将面粉称好，一个鸡蛋，100g水
将所有材料混合，面条机里。
这次压的面是银丝面，最细的那种。
将压好的面放在面条架子上晾晒
做了最爱吃的西红柿鸡蛋面
自己压的面敲好吃！和外面的完全不一样噢。
卤豆皮卷
用料：
3张豆皮
8个去皮熟鸡蛋
30克冰糖
2勺生抽
2勺老抽
3小勺盐
1块桂皮
半个八角
2片香叶
少许小茴香
一二十粒花椒
1小勺胡椒粉
做法：
把豆皮上下对半折起，再左右对折，从一头开始卷，一定要卷紧一点儿，不然成品会散开
用线把豆皮卷缠起来，尽量稍微紧点儿，把两个线头掖起来，线的间距一厘米左右
砂锅中到1500毫升左右的水，把豆皮卷，去皮的鸡蛋，调料都放进锅里，大火烧开，转中小火，煮30-40分钟左右
关火，放凉，捞出来，把线拆开，按照线缠的痕迹切开，如果觉得切面颜色浅，可以切完后再放回锅中，吃的时候再往外捞
我是晚上做的，放在锅里一晚上，早上捞出来切的
酱油泡笋
笋没有人不爱，现在正是笋的应季菜
用料：
鲜笋
适量糖
适量酱油
适量食用油
适量生姜
做法：
鲜笋1只
取鲜笋根部，去笋衣、笋尖，
切小丁块，方形颗粒
下油锅炸至金黄
炸好后取出控下油
装备好姜
取干净容器，放入调料，喜欢辣的加点辣椒或泡椒，适量加点糖
直接倒入酱油，酱油选用鲜酱油，千万别用老抽，净泡一个晚上就可以食用了，这样可以保存很久，几个月甚至可以吃到来年，但是吃久了会变酸，可以当早餐小菜。
奥尔良鸡翅（电饭煲美食）
无敌简单的电饭煲焗奥尔良鸡翅，一学就会。
用料：
6个鸡翅
30g新奥尔良腌粉
1块姜
1小把葱
适量清水
做法：
清洗干净鸡翅后，控干水份，用刀划两刀，这样更加入味；
加入奥尔良腌粉，少许水，抓拌均匀，腌制1小时；
姜切片，葱切段，铺在电饭煲底部；
把腌制好的鸡翅放在姜葱上面，往电饭锅边上倒入1汤勺水；
电饭煲调煮饭功能，时间半小时即可；
成品欣赏。
手撕鸡
去超市看到有做手撕鸡的，怕不卫生则在一旁偷师学艺了一把，虽然不精但基本差不多，同时有自己的改进。
用料：
鸡肉
两勺老干妈豆豉辣酱
少许葱花
两瓣大蒜
两勺酱油
三勺花生油
四分之一个洋葱
三分之一火腿
少许盐
做法：
1.将鸡弄好，放在电饭锅煮烂
2.煮烂后手撕成条状放在盆中
3.将洋葱切成丝，火腿切成条状同时放在盘底
4.准备好葱花和拍好蒜放在一个碗中
5.将花生油烧开后浇到盛有葱花和蒜的碗中并搅拌同时将老干妈豆豉辣酱和酱油以及盐倒入其中搅拌
6.将搅拌好的汁倒入盛有鸡丝的盆里拌匀
7.拌好后倒入盛有洋葱和火腿的盘上即可
注:为了防止油腻所以盘底放入洋葱。
口蘑胡萝卜炒虾仁
用料：
1根胡萝卜
300克虾仁
500克口蘑
做法：
虾仁去除虾线后放生料粉和盐腌制半小时左右，胡萝卜开水烫一下
口蘑切片
先把虾仁炒至7成熟盛出来备用
葱花炒香后放胡萝卜片炒1-2分钟
然后放口蘑片
大火快速翻炒，至出汁
把虾仁倒进去，撒盐，出锅喽
鲜美无比啊
炸茄盒
和婆婆做的炸茄盒，绿茄子、紫茄子都可以，紫茄子尽量选粗的，如果是细的斜切，切片不要太薄。面糊中也可以加一个鸡蛋，膨胀的效果更好。
用料：
1根/2根绿茄子/紫茄子
1小勺五香粉
120克猪肉馅
1段/半个（中等大小）葱/圆葱
2片姜
1勺盐
2小勺鸡精
1勺蚝油
100克面粉（面糊）
适量水（面糊）
1小捏小苏打（面糊）
适量植物油
做法：
猪肉馅准备好
葱姜洗净切末，肉馅中加入盐、葱末、姜末、五香粉、蚝油、鸡精搅拌均匀。
茄子洗净切车厚片，厚片中间切一刀，不切透，紫茄子要斜切。

夹入调好的肉馅。

面粉、水、小苏打，调成糊状。
锅中放入油，加好肉馅的茄子粘上糊，用筷子试油温，筷子边冒小泡泡就是油温好了。
逐个放入油锅
炸至金黄色捞出

装盘
大豆油炸紫茄子
成品
东北特色～地瓜梗咸菜
用料：
5个八角
1.5勺生抽酱油
二斤干地瓜梗
四/五斤新鲜大头菜          
一斤，也可以少放牛肉
一瓶老抽酱油
50克生姜
100克淀粉
十几根干辣椒
40片香叶
2块桂皮
一块，可随你意猪皮
两块，可随意牛骨
一把四川麻椒
一把青麻椒
适量盐
10克鸡精
一匙耗油
做法：
肉，骨头凉水下锅抄熟捞出。换清水重新下锅。加入调料。慢火熬开。
前一晚，把地瓜梗开水烫洗三次，保证发开，洗净。待肉汤开锅。下地瓜梗。然后加人生抽，老抽，盐，鸡精干辣椒。熬四十分钟左右。然后加人大头菜继续熬。中间翻动，观察，顺便尝尝味道，掌握咸淡。一个小时左右可以关火盖锅盖闷。半天以后继续小火熬制。出锅前半小时左右把淀粉用凉水调开。倒入锅中搅拌。半个小时以后就差不多了。
排骨焖饭
因为娃对吃一直兴趣缺缺，但这个饭他十分钟不到搞定两碗
用料：
克肋排400
克油
勺蚝油1
勺生抽2
勺料酒1
2杯大米
做法：
排骨焯水，用生抽，料酒腌制十分钟左右
腌过后的排骨上锅煎至两面金黄，再加上玉米和青豆翻炒一二。(还可以加瑶柱，虾仁等原料，按自己喜好加)
把炒好的料直接放入电饭锅中和米一块煮，煮饭键焖熟
蟹粉蹄筋
用料：
160克蟹粉
8.5克姜米
300克水发蹄筋
8.5克葱段
胡椒粉
黄酒
12.5克酱油
盐
味精
60克菱粉
做法：
将蹄筋去开成二段
开热猪油锅，将葱、姜放入锅内爆一下就捞出来然后将蟹粉放入略炒，加酒、盐、酱油、味精和水110克，随后
番茄奶酪鸡蛋卷宝宝辅食
制作一公斤奶酪需要10公斤牛奶，因此，奶酪又被称为奶黄金。它含有丰富蛋白质，各种微量元素等，对于成长中的宝宝来说，也是非常适合的
10个月以上的宝宝就可以尝试这个食谱。
用料：
1个鸡蛋
80克番茄
5克洋葱
10克清水
5克奶酪碎
做法：
食材准备
西红柿去皮切碎，洋葱切碎
辅食锅小火加热，倒入一点油
加入洋葱翻炒到闻到洋葱香味
加入西红柿继续翻炒
炒到西红柿变软，盛出备用
鸡蛋打散，加入清水后再搅拌均匀
加入翻炒过的洋葱和西红柿，加入奶酪碎
搅拌均匀
辅食锅小火加热，倒入一半蛋液
蛋液冒泡快凝固的时候借助铲子卷起来。尽量不用手，比较烫
卷好后再加热一分钟左右
大宝宝可以直接拿着卷开吃
小宝宝要切块
搭配粥水果
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葱油花卷
我是一个长在江南的人，却特别爱吃面食，特别爱吃，老公是个北方人，所以我家每天都会有馒头什么的，今天中午做了一个小花卷，当作午餐的主食！
用料：
150克面粉
温水适量水
2克酵母
10克白糖
适量盐
适量油
1根葱
做法：
准备工作要做好
面粉里面加入酵母、糖
再加入适量温水，要一点点加
面粉搅拌成絮状
揉成面团
覆盖保鲜膜进行发酵（我家保鲜膜用完了，用的保鲜袋）面团发酵到两倍大，发酵时间因为温度不同各有不同，自己观察
面团发酵的时间，做葱油，我是小葱加五香粉加海盐加食用油
面团发酵好，把面团擀成方饼状
在面饼上抹上一层葱油
把抹好葱油的面饼卷成长条状
用刀切成等大的小块
取三块小面团叠加
小面团叠加后拉长在扭几圈，就是一个可爱的花卷了
平底锅刷一层油，把做好的花卷码入锅中
放入锅中后，盖上锅盖在发酵一会（我是观察它们明显有膨胀了就好了）发酵时间根据自己观察而定
锅中发酵好后，用小火煎出香气后加入小半碗水，盖锅盖，水烧干后，我又加入了一点食用油，煎了两分钟，关火
煎的刚刚好，做过一次就会有经验了，不要气馁哦
我们吃的时候会蘸一点酱，因为做的时候没有放多少盐
孩子就直接吃就好了，配上菜，花卷就是午餐的主食啦
消耗春卷皮-炸牛奶
口感外脆里嫩，拍得住赵*传承的炸牛奶😉
用料：
250克牛奶
30克细砂糖
30克玉米淀粉
6张春卷皮
做法：
将牛奶，白砂糖，玉米淀粉均匀搅拌
小火边加热边搅拌，直至变为糊状
放冰箱冷冻1到2小时
此时牛奶糊已成块状，切成小块
将春卷皮包裹住牛奶块，待下油锅
中小火炸至金黄色即可
㊙️低脂低卡超鲜美的豆腐菌菇蛋汤～好喝到停不下来
天气炎热，就像喝点清淡爽口，今天教你们一道超好喝的减脂汤，鲜美爽口，超好喝，做法超简单小白一看就会，一起来学学吧
用料：
1盒嫩豆腐
少许金针菇
少许海鲜菇
少许盐
1根葱
1根火腿肠
做法：
1⃣️豆腐切小块，海鲜菇和金针菇切小段，火腿切丁，鸡蛋打散备用
2⃣️ 锅中倒入少许油爆下葱香，把海鲜菇，金针菇和火腿丁倒入翻炒加入少许盐，加入适量清水煮开，煮开倒入豆腐块煮2分钟，淋上鸡蛋液搅开后撒少许葱花即可出锅啦～

你看是不是超简单呢，快快做起来哈
麻将蒜油拌面
在家吃火锅 做了一点香油 蒜泥 蚝油蘸料 今天蘸料还有剩下的 就做了一份拌面
用料：
半斤面条
适量麻将
3勺醋
1勺生抽
黄飞鸿花生
黄瓜 
香菜
克盐
做法：
花生剁成碎 麻将适量 不用水兑稀 直接放醋 生抽 盐 香油蒜泥油 搅拌均匀  面条煮熟 捞出来晾一下 然后倒在麻将盆里 放黄瓜丝 香菜碎 花生碎 搅拌均匀即可
榴莲千层皮 班戟皮制作
喜欢吃榴莲千层的人爱它如命！所以制作千层皮很关键哦！除了放榴莲外也可以放芒果🥭哦！味道也是相当不错滴！
用料：
250克牛奶
25克糖粉
30克玉米淀粉
50克低筋面粉
3个（约135g）鸡蛋
10克黄油
做法：
先把250牛奶倒入盆中
然后加入细砂糖20g
加入玉米淀粉30g
加入低筋面粉50g！搅拌均匀！
另取一个蛋盆！加入三个鸡蛋约135g打散！
把10g黄油融化！加入一勺鸡蛋液乳化！
搅拌均匀
将乳化好的鸡蛋液倒入面糊中！
搅拌均匀！
小火煎至起小泡泡即可出锅！
摆放平整
全部煎完后包好保鲜膜放入冰箱冷藏1-2h
然后把榴莲打散后和奶油混合！一层皮一层奶油！
完成后放入冰箱冷藏！想吃的时候拿出来就可以吃啦！
0失败instant pot莲藕花生焖排骨（超下饭）
用料：
2节藕
1磅排骨
6-8片（随意）姜
手抓两把花生
少许盐
两小勺蚝油
少许白糖
少许胡椒粉
2粒八角
2片香叶
少许麻油
一点点料酒
做法：
排骨切小块洗净血水 莲藕削皮切块 花生八角香叶洗一下 锅底放姜片 放入上述材料 倒入盐蚝油白糖胡椒粉麻油拌匀 倒一点料酒和开水
按MEAT模式 15分钟 出锅 YEAH
中餐47:  素什锦
从前王府井北口八面槽天主教东堂对面有个店叫全素斋，上世纪八十年代末经常去买店里的各种，其中最爱是素什锦。后来搬家到海淀，一住20年，再也没去全素斋。
稻香村也有素什锦，味道粗糙单调，屡试屡失望。
……对素什锦有情结，如果自己能用心地做出喜欢的味道，也算对得起食材和这颗老心。

这款是江献珠的素什锦。
江献珠何人也？江太史孙女。
江太史何人也？哈哈不告诉你。
图和菜谱来自港版《家馔》。粤式手法处理细腻讲究，值得尝试。

后面数值是我的用量。
用料：
克#材料
225克/100干面筋（烤麸）
4汤勺+1茶勺植物油
4根江南鲜竹笋（可用扁尖笋干替代）
适量糖、盐
1.5杯/200克鲜毛豆仁
2块五香豆干
30克干羊肚菌（可用姬松茸替代）
4朵/8朵干花菇
15克木耳（原方无）
1大块 约40克姜
2茶勺香油
#调味料
1汤勺（或多些）/1.5台湾壶底荫油
2汤勺大孖头抽
2汤勺（或随意）九龙酱园老抽
2茶勺糖
半茶勺盐
做法：
提前处理花菇和羊肚菌：
泡香菇，留水。泡软去蒂，每朵切四块。
羊肚菌冲一下去泥沙，放在碗里，加水过面2cm，泡发涨。
从底部剪开，在水下把菌张开，把里外在水里涮干净，留水。
面筋：
面筋块手撕成小块，放在一大锅开水里，大火煮7-8分钟。移至簸箕中凉水冲凉透，挤去水分，越干越好。
置鑊于中火，放入面筋，不加油，烘至干身。
竹笋：
切滚刀块，放入有糖盐的开水里，大火烧开，汆水约5分钟，移出冲冷沥水。
五香豆干切
5cm厚片。
姜去皮，拍成大块。
毛豆用开水迅速捞一下。
做法：
大火热锅后下油3汤勺，油热时爆香姜块。
下羊肚菌和花菇炒透。
再加豆干，倒入两种浸菇水，烧开后，加开水3杯（如果不吃素，加鸡汤）。
将三种酱油下锅、加糖盐。
待锅中汁液重新烧开后，放竹笋同煮。
最后下面筋，撒些盐，把锅里所有料拌匀，，盖盖焖约15分钟至汁液行将收干，沿锅边淋下一汤勺油和麻油2茶勺。
另一小锅里用2茶勺油爆炒毛豆，加糖盐调味，倒入大锅里同焖，最后调味，随意加老抽调色和糖。
冷热吃都可以。
带饭🐶的日常～-～
3.15一过…不能淡定了！上班🐶要坚持带饭！
用料：
手头有什么就用什么
做法：
晚上做好
早上装盒
中午吃！！！
宝宝杂蔬芙蓉面 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
这款芙蓉面的营养也很全面，我用到了鳕鱼、小油菜、番茄和面粉，有丰富的DHA、维生素A、维生素C、维生素E、卵磷脂和钙、铁、锌等营养元素。
面吃起来入口即化，细腻软滑，汤喝起来鲜美可口，更重要的是非常的简单、省时、易上手，15分钟就可以喝上汤了。
用料：
40g鳕鱼
65g小番茄
7g油菜叶
40g面粉
3g虾皮粉
半个柠檬
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鳕鱼40g、小番茄65g、油菜叶7g、面粉40g、虾皮粉3g、柠檬半个
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
鳕鱼切成小丁。
一般给宝宝吃鱼，尽量选择鱼刺较少，肉质较嫩的鱼，例如三文鱼、龙利鱼都可以的，但是一定要确保鱼刺被挑干净了，再给宝宝吃哈。
柠檬切片放在鳕鱼块上，腌制约15分钟去腥。
除了柠檬片，也可以用姜来去除腥味，效果也很好。
去腥这步不建议麻麻们省略，不少宝宝拒绝各种鱼、虾，海产品就是因为接受不了这骨子腥味儿。
取出柠檬片，鳕鱼块放入料理机中打成泥。
鳕鱼泥倒入碗中，加入面粉，搅拌成糊状，粘稠且不易滑落。
这里的面粉用普通面粉就可以了。
小番茄表面划十字口。
小番茄放入碗中，加入沸水，烫1分钟。
被热水烫过的小番茄，用手可以轻松剥除外皮。
把去了皮的番茄切得碎碎的。
小番茄切的碎碎的，等一下更容易炒出汁。
油菜叶焯水1分钟，以便去除细菌和农药的残留。
将小油菜叶子替换成小白菜、鸡毛菜、西兰花或者其他绿叶蔬菜都可以。
油菜梗比较硬，我直接用了比较细嫩，宝宝易咀嚼和消化的油菜叶。
油菜叶沥干水分捞出，切碎。
平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，放入番茄末，翻炒出汁儿。
倒入适量热水。
鳕鱼面糊装入裱花袋中。
裱花袋剪一个小口，越大面越粗，自己掌握哈。
水沸后挤入鳕鱼面糊，继续约煮5分钟，将鳕鱼面完全煮熟。
加入虾皮粉，搅拌均匀。
周岁以上的宝宝，这一步可以加入少许盐调味，也可像我一样用自制的虾皮粉来代替盐调味哈。
加入准备好的油菜末。
盛入碗中，好啦！有营养易消化的芙蓉面就做好了，快让宝宝趁热开动吧！
鱼露肉糜烩豆腐
这个菜非常鲜美，适合老人孩子食用，而且营养也很丰富！
用料：
适量猪肉糜
一盒男豆腐（嫩豆腐）
适量鱼露
适量淀粉（腌制用）
适量花雕 鲍汁（腌制用）
适量盐
适量白胡椒粉（腌制用）
适量葱花
适量水淀粉（勾芡用）
适量现磨白胡椒碎
适量香油
做法：
适量的猪肉糜用鲍汁、花雕、淀粉、白胡椒粉腌制一下，平底锅少许油烧热，煸炒肉糜，变色后放入切块的豆腐，加适量的水、鱼露煮开，然后调味，因为鱼露本身很咸，所以适当的加一点盐，如果喜欢口味清淡的就不需要加了，调味后水淀粉勾芡一下，撒上香葱，淋上几滴香油，现磨白胡椒碎即可出锅装盘享用。
小炒肉（美善品高温）
经典款，5克油就可以把小炒肉炒完美！不输外面菜馆！机器上已经有非常清楚的引导做菜操作了，但我不喜欢老干妈，所以按我这个做吧。比加老干妈好吃多了。
用料：
150克五花肉
120克辣椒
3根美人椒
5克生抽
5克老抽
3克冰糖粉
2克花椒粉
适量（我没放）盐
2瓣蒜
1小段葱
2片姜
做法：
找到小炒肉食谱，喜欢老干妈就按着机器来。蒜切片，姜切丝，葱切段。
主锅放入5克油，五花肉比较瘦那就放15克油。
放入五花肉，我这肉就偏瘦了，但是有脆骨，好吃😋
高温十分钟，启动，不用管了。
五花肉中油都已经煸出来了，而且完全没有油烟，特别赞！
加入辣椒，加调味料，3分钟/V/反转小勺，我喜欢炒软的辣椒，所以时间看你喜好吧！
出锅啦！
我家饭桌上的常客，拌米饭绝配，保证能多吃一碗饭！能吃辣就用杭椒啊 更香！