xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单的蜂蜜海绵蛋糕
这是非常简单的一款蜂蜜蛋糕制作，看了那么多菜谱综合改良了一下献给大家，希望大家会喜欢！^_^如果制作成功觉得很赞一定要上传到作品栏哦(^O^)谢谢支持！
用料：
90g低筋面粉
4个鸡蛋
30g细砂糖
40g植物油
50g蜂蜜
3-5滴香草精（可省略）
做法：
全部鸡蛋打入盆中放在热水上用电动打蛋器分三次加入细砂糖打发至浓稠状，滴落的蛋液清晰可见，如图所示
分三次筛入低筋面粉翻拌均匀至看不到干粉
另取一只碗加入植物油、蜂蜜、香草精（可省略）混合均匀
取一大勺翻拌好的面糊放到步骤3中翻拌均匀之后再全部倒进所有面糊中进行最后翻拌，翻拌好的面糊全部倒入蛋糕模具
预热烤箱180度，烤箱中层上下火烤20分钟后取出立即倒扣，晾凉切块
海鲜炒意面
作为一枚菜鸟，稍微复杂的菜对我来说都非常艰难，失败次数太多，唯独这道简单快手的海鲜炒意面，让我有勇气来分享菜谱～
用料：
50g意大利面
7只基围虾
1/4个洋葱
少许橄榄油
随便撒了一下黑胡椒
2瓣大蒜
50g彩椒红黄绿
30g左右黑椒酱
做法：
我用两只锅同时开始，一边煮意面，意面比较难熟，可以适当在期间加水继续煮，等尝到口感自己喜欢就可以出锅了。
另一边基围虾沸水煮10分钟左右，去头尾，壳以及虾线做备用。
等待基围虾煮熟期间，将彩椒切细。
洋葱切和彩椒差不多大小
锅内放橄榄油，然后放入切好的蒜片爆炒，再继续放入彩椒，洋葱等，用小火炒不然容易糊。稍微炒软一点的时候放入煮好整理干净的基围虾一起接着炒，最后放入意面，胡椒粉以及黑椒酱，等待意面入味，即可出锅摆盘啦，底部放了一片生菜是为了拍照好看还有洗碗方便hhh 大功告成✌🏻口感一定不错～
XO酱拌菠菜
近来影视剧玩穿越，穿的你二晕二晕的（四川方言，大意是迷迷糊糊的），怎么这天气也跟着玩起穿越来了。10几天前还在穿棉衣，现在立马就穿短袖了，这几天每天最高温度都在30°左右。柜子里的春装还没有来得及登场，这夏装就锣鼓齐鸣，粉墨登场迫不及待一展风采，可怜的春装只好把自己本该有的青春好年华锁在衣橱的一隅，望天兴叹，期待秋天来到时，可否能替补上场露一下峥嵘。
天气热了，喜欢吃清爽一点的菜，波菜平时不常吃，主要不喜欢那涩涩的味道,但如果用来凉拌，稍挤一下涩水，口感就好的多了，但这样也会流失一些营养。有什么办法呢，很多时候鱼和熊掌是不可兼得的，有得必有失。李锦记XO酱已经买了一段时间了，买的时候也没有想好怎么用，也就是那一瞬间的行为。这酱80克就40多大洋，冲这40几大洋额也不能把它浪费了吧。用XO酱拌菜就应该体现酱自身的风味，所以其它配料不能太浓烈，这样才能更突出主题。
用料：
400克菠菜
XO酱
熟芝麻
一个大蒜
盐
味精
白糖
麻油
色拉油
做法：
菠菜先用水泡10分钟左右，洗净沥干水分，比较长的叶子掐成两节
锅里烧水，水开后将菠菜放入，滴几滴色拉油，煮熟后捞起，晾凉后挤掉涩水
大蒜捣成蒜泥，依次在菠菜里放入，1/4+1/8勺的盐、1/8勺的白糖、一点味精
把菠菜和调料稍拌合一下
放入1/4勺炒芝麻，1/4勺麻油拌匀
装盘后在菠菜上放入1/2勺XO酱（包括固形物和汁），吃的时候稍拌匀就可以了
包子馅调制
用料：
花生油
十几粒花椒
一个八角
葱段
3-4片姜片
酱油
葱姜末
耗油
十三香
盐
味精
香油
做法：
首先将花生油烧热加花椒、八角、葱段（不要的葱叶也行）、姜片，烧制微黄，放凉虑出渣来，备用。
将菜洗净控水剁碎挤出水分，加入烧制好的凉油搅拌均匀，备用。
切肉馅，3分肥七分瘦的肉，加酱油，葱姜末，少许耗油，十三香，搅拌均匀，备用
最后将加好油的菜馅和调好的肉馅一起搅拌均匀，再加盐，味精，香油，咸淡合适搅拌均匀即可。
🍙面包超人饭团便当🍙
花点小心思你的饭团就不一样咯，饭团里面包了金枪鱼，很有味呢，没有三角饭团模具的也可以用保鲜膜包成圆形的，这样也更像面包超人呢🤪

饭里也可以加一点点泡菜，红红的感觉也很好看
用料：
1碗米饭
1罐金枪鱼罐头
2勺青瓜蓉汉堡酱
1根脆皮肠
2片生菜
1片海苔片
1片火腿片
1小段胡萝卜
做法：
准备好材料
打开金枪鱼罐头，滤出里面的油，倒入小碗中
加入2勺青瓜蓉汉堡酱
拌匀
饭团模具中放一层米饭
加入刚才拌好的金枪鱼
再盖上一层米饭，压实
便当盒中垫入两片生菜
放入做好的金枪鱼饭团
脆皮肠切掉两头作鼻子用，再切出4薄片充当腮红
点一丢丢沙拉酱作粘合剂贴在饭团上
依次做好鼻子和腮红
海苔片剪出眉毛眼睛嘴巴（细心一点慢慢来）我把镊子都请出来了
主食部分搞定啦
胡萝卜用模具刻花，也可以用刀刻
脆皮肠切成八爪鱼的样子，和胡萝卜花还有虾仁一起煎一下
火腿片对折
像这样切一下，顶部不要切断
卷起来插入便当盒缝隙
把胡萝卜刻花和八爪鱼肠也塞入便当盒的缝隙处，尽量填满会更好看一点
吃的时候加热一下就好了（Bruno鲜食盒）
外表可爱内里丰富😍
完整的荷包蛋
为了给小朋友做个漂亮的荷包蛋，新手小白必备。
用料：
2个鸡蛋
少许水
做法：
准备一个碗，里面加少许水。
将鸡蛋打入碗中。
放入蒸箱中，蒸七八分钟。用蒸锅也是一样的，时间长点也没事，熟了最重要
拿出来就好了，完整的荷包蛋。特别适合小白。碗大点，荷包蛋会比较圆。
梅干菜蒸肉饼
每次做這..就能吃二碗飯.家裡那誰....！

愛吃梅干菜的一定要做！
用料：
200克去皮五花肉
50克梅干菜(干）
適量鹽
適量糖
適量料酒
適量姜
適量（可不放）雞精
做法：
五花肉.切片用絞肉機絞碎.沒有的只能剁了！干的梅干菜.放水裡洗二遍.然後再放乾淨碗裡放水泡發（泡好的水不要倒了）然後如果比較大.就稍微剁幾下和肉末放一起！我懶.我直接丟絞過肉的絞肉機裡面絞了幾下.順便幫我把裡面肉清理了一下.哈哈！
泡梅干菜的水.用小碗裝出半碗.放生姜下去捏幾下（生姜水的作用）然後把生姜撈出來丟了.（我懶.我直接又一次把生姜和水一起倒絞肉機裡面的.二次清洗機器）然後在水裡放料酒.一點生抽.白糖.鹽.攪拌均勻.再拿一雙筷子.把水一邊慢慢倒進肉裡.一邊攪動.一次次少量加.每次攪到水被肉全部吸收.再加一次.一直到加完！
攪拌好的肉.中間用手指扎個洞！然後鍋裏水燒開後.隔水蒸.我用高壓鍋壓的18分鐘關火！直接蒸的要50分鐘！如果家裡電飯煲上面可以放的.建議燜飯時候直接放上面蒸.飯和菜一起好.經濟.方便.省時.省錢.省......！
蒸好愛吃雞精的可以上面撒一點.攪勻！

那香味..幸福感爆棚..

肉香湯鮮.湯可以拌飯吃.

那叫一個美.那叫一個醉！
富贵豆腐（无油菜）
用料：
豆腐
克盐
五香粉
黑木耳
胡萝卜
干蘑菇
做法：
香菇，木耳提前一晚上泡软。胡萝卜洗净。
将香菇、木耳、胡萝卜切成黄豆大小的颗粒，放入碗里。
将等量的豆腐搓碎，越碎越好，也放入碗里，放入适量盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，平铺到汤碗里，上笼蒸15分钟即可。
吃的时候，上面浇一层酸辣清汤。酸辣清汤的做法：酱油+醋+盐+白开水+炒熟的辣椒粉。
适合小月龄宝宝的溶豆
娃的第一种自制零添加小零食
用料：
4个蛋黄
50克奶粉
50克果蔬汁
做法：
准备四个蛋黄放入无水无油的盆里，奶粉和果蔬汁混合，这次用的猕猴桃（之前也用过火龙果、黄瓜、胡萝卜、南瓜，用量都一样）
用电动打蛋器打发蛋黄至低落不易消失就可以了
将奶粉果蔬汁倒入打发好的蛋黄中翻拌，一定不要搅，防止蛋黄消泡
最后倒入裱花袋挤到烤网上，上下火115度烤45分钟，时间可根据自家烤箱脾气来定。
魔法益力多
益力多加上任何水果，都会变成一杯美味的水果饮料
用料：
适量任何水果
两瓶益力多
适量糖
做法：
水果加上益力多少许糖冰块，放在破壁机搅拌三分钟，一杯水果饮料就完成了哦
黑芝麻，巧克力粑粑糕
用料：
130克糯米粉
50克黑芝麻粉
150克牛奶
1个鸡蛋
40克玉米油
40克白糖
适量白芝麻，白黑芝麻
原味红枣糯米糕
140克糯米粉
140克牛奶
1个鸡蛋
35克白糖
40克玉米油
3颗红枣
可可味糯米糕
多加10克可可粉就可以了。
10克耐高温巧克力豆
做法：
所有的原料放入碗里，搅拌均匀，注意不要有疙瘩。
原味的。
可可味的
烤箱180度提前十分钟预热。红枣提前切碎。用勺子把面糊盛入纸杯中，分别加入红枣，杏仁片和黑白芝麻，我在可可味的米糊中还加入了耐高温巧克力豆。
烤箱正好预热好了，把烤盘放入烤箱，180度上下火烤30分钟。烤的过程会鼓起来，但是从烤箱拿出来会就回落了。
刚出炉，迫不及待的就挨个尝了一口，简直不要太好吃呀！又香又甜！外酥里糯。
看看近照吧。
火山岩炒饭
孩子爱吃蛋炒饭，每次都是一种炒法太单一，无意中从微博中看到了这种炒饭，尝试着做了一做，孩子喜欢
用料：
2个西红柿（视米饭多少）
4个鸡蛋
葱
蒜
胡椒粉
一段火腿
做法：
葱，蒜切末备用，西红柿切小丁备用
鸡蛋打散，放适量盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀，放入米饭，继续搅拌
倒油，放入蒜末炝锅，倒入西红柿，加盐，煸成酱，出锅备用
倒油，将搅拌好的米饭倒入锅中，翻炒至鸡蛋金黄
将煸好的酱倒入锅中与米饭翻炒，出锅
味道香浓的肉末香菇粥
过去经常在一家专门做粥的饭店“小城粥道”喝粥，他家在饭点是要等座的，可见是老少皆宜的一家店。粥，真是好东西～白米做基础里面融合肉、菜，营养丰富又吃起来节省时间、易消化。饭店去不了了，在家研究。终于一次就成功了！一通百通，以后就这样做起来各种粥吧～今天是香菇肉末款的～好吃😋
用料：
一杯大米
20克肉末
三、四朵鲜香菇
少量胡萝卜、芦笋
适量葱姜油盐
做法：
第一步先煮白粥，把料好的蘑菇撕成小块，一起煮。注意水要合适，大概1:5的比例，我用高压锅水不用那么多，1:3左右，可以用电饭煲煮粥的档。不是稀饭档。基础很重要！这时可以料芦笋、处理肉末。
肉加酱油、料酒、葱姜末、盐抓匀，搅点清水，洒淀粉，抓匀。味一会。
锅里少许油，肉末和胡萝卜丁炒熟，出香味。不要太老了。
这时，粥熟了，把肉末拌进去，放盐，可以尝一下，让口感偏咸一点，让锅的余热来加热。可以盖盖。几分钟后撒芦笋沫，没有芦笋可以用别的青菜代替，不过香菇和芦笋很搭！
一锅香味扑鼻的肉末粥就好了！肉末的香与香菇的香混入笋的清爽恰当好处！老人小孩都喜欢喝～
好喝～层次丰富，滋味浓郁！秒杀饭店里的款。一锅一会就喝没了～
豉油鸡腿
1、此菜谱不用加盐了。
2、鸡腿在放入电饭锅时可以用筷子插几下，方便进味。
用料：
2个鸡腿
2根香葱
2片姜
适量冰糖
1个八角
适量蒸鱼豉油
适量水
做法：
电饭锅中放入打结的香葱、姜片、八角、冰糖，垫锅底。
把鸡腿放到电饭锅中的材料上面。
把蒸鱼豉油和水按照1:1.5的比例淋到鸡腿上，汤汁能腌到鸡腿的一半就可以。
电饭锅通电，按下煮饭键，10分钟后提起煮饭键，焖10分钟。开盖，把鸡腿翻过来，再按下煮饭键，10分钟后提起煮饭键，焖10分钟。开盖就可以吃了。
辣白菜炒饭
用料：
两大碗（煮的时候稍微放少点水，熟后一粒粒的）晾凉打散后的大米饭
三片辣白菜
1/4颗洋葱
做法：
洋葱切末，辣白菜切碎备用
锅里放少许油，烧热后放入洋葱末爆香，然后加入辣白菜稍炒片刻
加入打散的米饭拌匀一起炒（加入少许鸡精调味，无需加盐）直到米饭变红色，即可出锅
冰糖炖燕窝（伊莱特能量土锅）
燕窝滋阴润肺，补虚养胃，滋阴调中，经常食用能使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃也有益。
用料：
一盏（10g）燕窝
30g老黄冰
做法：
备好材料；
燕窝放入碗中，倒入温水浸泡1小时；
换一次温水，再浸泡1小时；
两次浸泡后燕窝已经变软，充分洗净，再加入纯净水浸泡4小时；
泡好的燕窝放入能量土锅；
再放入老黄冰；
加入500ml纯净水，选择“炖燕窝”程序即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
快手又美味的咸肉腊肠菜饭
一口气能吃三碗的咸肉腊肠菜饭～
用料：
5杯大米
300克咸肉
1根腊肠
12颗小青菜
3勺菜籽油
200克五花肉
适量盐
适量白糖
5瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
做法：
腊肠和咸肉切丁，温水泡一会，捞起来。
和平时一样煮饭，加腊肠和咸肉，搅拌均匀，我选的东北米，电饭煲功能键选米饭软糯的那种。电饭锅真的一分价钱一分货，好米得配好锅，两百块和两千块的锅煮出来的饭完全不一样。

煮饭的时候把五花肉切片，放炒锅里熬到双面焦黄变色变脆，熬出肥油，加一勺料酒，1勺生抽，再炒两分钟，把五花肉渣捞出来切成小丁，肉油可以盛出来，这可是整个菜饭的灵魂。
青菜切碎，3勺菜籽油炸熟，为什么要菜籽油，因为香啊。加剁碎的蒜爆香，再把青菜下去煸炒两分钟，加适量的糖和盐，尝尝咸淡，基本上和平时炒青菜差不多就行。青菜不要炒熟透炒烂，断生就可以，保持青菜翠绿。
饭煮好之后，把饭搅拌一下，尝尝咸淡。如果感觉淡了可以酌情加点盐，一般不需要加。
把炒好的青菜，肉渣丁，肉油一起倒入电饭煲，搅拌均匀，盖锅盖，继续焖5分钟。
开锅，好香啊～青菜还是碧绿的，米饭上感觉上了一层油（肉油）。
开吃啦～可以什么别的菜都没有，吃两碗还想吃。
喜欢胡萝卜的可以加点胡萝卜丁
青菜也可以换成马兰头，又是另外一种风味。
马兰头菜饭成品
竹笋炒肉
用料：
一盘笋
1块猪肉
1勺料酒
少量淀粉
1勺豆瓣酱
少量酱油
少量鸡精
做法：
笋洗净，锅里水开绰一下。
捞出过凉水。
沥干水分备用。
肉切片，放葱、姜、淀粉、料酒腌制。
锅里油热倒入肉片炒至变色。
倒入酱油炒均匀。
倒入笋片炒均匀。
放豆瓣酱、鸡精炒均匀。
装盘即可。
美味的松饼🥞
零失败的平底锅松饼🥞
用料：
两个鸡蛋
130克低筋面粉
两勺-三勺糖
100克牛奶
做法：
准备好材料
俩鸡蛋加糖再加牛奶，搅拌均匀
搅拌🥢
完成上一个步骤后，就把面粉用筛子过滤到碗中
搅拌好，像这样就好啦～～
先开大火🔥热热锅，在开小火（记住一定是小火哦），然后就可以把面糊倒进去啦（不用倒油哦）
面糊就倒入一个手掌大小就可以了，一分钟左右翻面，在煎一分钟左右就可以出锅啦，香喷喷的松饼就完成啦
可以配酸奶或坚果哦
炸广东肉（鲁菜经典）
博山菜中有一道炸广东肉，在广东菜谱中没有，是博山老一辈厨师凭借一个口述信息试制成功的符合北方口味的一道菜品，是老一辈厨师的创新杰作。其香气十足，深受人们喜爱。其做法是将五花肉切成厚约一公分的大片，用五香粉、盐、酱油和生粉腌渍两到三个小时，用花生油炸至六七成熟，放在阴凉处备用，待客时回油锅加热切块装盘。可为什么叫炸广东肉一直没找到答案，很多博山的吃货有去广东的时候也到处打听，到现在为止也没有发现这道菜与广东有什么关系，人们的好奇心一直没有解开。
用料：
750克猪瘦肉
2勺酱油
1个鸡蛋
适量盐
半棵葱
3片姜
适量五香粉
少许味精
1勺料酒
适量花椒面
2勺淀粉
做法：
将猪瘦肉切成一公分后大片，加入葱、姜、料酒、五香粉、花椒面、酱油、盐、味精，腌制2-3个小时
用淀粉和鸡蛋调成糊
腌好的肉挂糊入六七成热油锅炸制
如果即刻吃，就炸完一遍后，将油大火烧热再复炸一边。如果不即刻吃，就凉透备用，等吃之前再炸一遍。
趁热切条
装盘
水果沙拉杯
用料：
各色水果
柠檬
酸奶
沙拉酱
糖
做法：
各色水果切丁，这里用了香蕉、苹果、金色奇异果、澳柑、芒果和蓝莓，大家根据口味自行调整。
酱汁是一大勺沙拉酱配2勺酸奶，一个泰国柠檬的汁水，可以增加清香还能防止水果变色，普通柠檬就放半个。觉得太酸就加少许糖，调匀，淋在水果上，吃的时候拌匀。
中式猪扒包
中式猪扒包，其实就是用中国的方式去展示汉堡包，其实少不了的就是馒头。拷过的馒头，外表酥脆里头绵软，配上其他配料与酱料，好吃呀~~
用料：
2块猪排
1个鸡蛋
一个生菜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量番茄酱
做法：
使用刀背或者肉锤把猪扒适当的锤松
使用刀背或者肉锤把猪扒适当的锤松
烤猪扒：电烤箱调至上下火200°C 烤制15分钟
猪扒肉质收紧表面金黄色即可。
馒头表面扫上一层蛋浆
放入电烤箱上下火180°C烤8分钟。
出炉后稍微摊凉即可对半开边
涂上你喜欢的酱汁
盖上你喜欢的蔬菜，猪扒等
就完成了，可以开吃了！
家常菜，蒜苔炒腊肠
天天不知道做啥，进来就来一道蒜苔炒腊肠吧，美味又下饭
用料：
1把蒜苔
适量生抽
适量盐
几滴酱油
3片姜
2个葱头
1个蒜头
做法：
1.热锅烧油，倒入蒜苔翻炒，然后放入适量的盐，继续翻炒，然后加入淹过蒜苔的水，大火盖上锅，两三分钟后剩余一点水的时候盛出来放着
2.热锅烧油，倒入提前切好的干辣椒，蒜蓉，葱头，腊肠翻炒出油，然后倒入炒过的蒜苔，加入几滴酱油，翻炒到没水，出锅，完美，哈哈！
青稞窝窝头
用料：
100克青稞粉
100克糯米粉
100克面粉
50克糖
200克左右温水
1又1/2TSP酵母
做法：
青稞粉、糯米粉、面粉、糖混合
加入温水、酵母粉揉成面团
发酵80分钟（天冷，延长了发酵时间）
排气后，取20克为一小剂，搓圆，往食指上套，做成窝窝头状
蒸格上抹油，摆上窝窝头
大火15分钟
这是给你的，白色恋人。
1973年12月，
白色恋人（しろいこいびと）开始贩卖。
这个非常浪漫的品牌名称，
来源于创始人滑雪归来路上无意的一句话：
“白色恋人们降临凡间了”。

白色恋人，
如同它的名称一样口味是甜腻的，
但用来传递给恋人，
这甜腻就是刚刚好的甜蜜了。
今天，我们来做白色恋人。

ps：本方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～
喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechat多多交流，账号yamakawa7
用料：
40g黄油
30g糖粉
14g蛋黄
10g蛋白
1g盐
40g低粉
10g杏仁粉
40g白巧
5g熟糯米粉
18g淡奶油
做法：
首先呢，我们来准备好所有的材料
将40g黄油切小块儿，隔热水加热至完全融化。

分蛋清蛋黄，称重14g蛋黄与10g蛋清于同一容器中，加入1g盐后搅拌均匀。

搅拌好的蛋液加入到融化的黄油中，稍加搅拌将其融合。

再将30g糖粉分两次加入到融合了蛋液的黄油中，使其充分溶解。
40g低粉与10g杏仁粉放入面粉筛，过筛加入融合好的黄油液中，用刮刀翻拌至均匀、干粉消失。

准备一个裱花袋，不用剪开裱花袋尖哦，将搅拌好的面糊装进裱花袋，然后旋转袋口封闭后放入冰箱冷藏10min。
取吸油纸一张，四角沾水贴在台面上，然后在吸油纸上摆放好瓦片酥模具，因为白色恋人的薄饼为规则的矩形，所以借助瓦片酥的模具可以更方便制作哦～
面糊冷藏好后从冰箱取出，在裱花袋尖剪开一个小口，均匀的在模具中挤上差不多量的面糊。

用抹刀处理面糊，使其填充整个小方形，因为面糊有黏度，所以这一步会有点困难哦，不过没关系，即使面糊是不平整的也会在烤制过程自行摊平的。
最后我们在模具的上面再贴一层吸油纸，并用手掌的力量轻轻按压、抚平，以对模具内的面糊做最后调整。做好之后放入冰箱冷冻5min，取出后揭掉表面吸油纸，再将模具从一边轻轻提起，以致整体脱模。
烤箱预热155度15分钟，因为烤箱品牌与型号不同，会导致温度差异，所以这一步要结合自己烤箱的脾气进行必要的温度调整。

准备烤盘，将脱模后的薄饼随着吸油纸平移到烤盘里。

待烤箱预热结束后，将烤盘放入。

因为黄油的关系，在烤制过程中，会发现薄饼出油的情况，所以薄饼脱模后如果有表面不平整的状况，在烤制中也是可以自动修复的哦。
白色恋人，实际也就是巧克力夹心薄饼。在等待烤薄饼出炉的过程中我们来制作巧克力夹心馅。

先取5g糯米粉加热至微微发黄，即炒成熟粉，然后冷却备用。

由于平时会使用熟糯米粉做手粉，所以常做点心的可以一次多炒一点，图中是10g的量哦。
45g巧克力隔热水加热至完全融化，倒入18g鲜牛奶，搅拌均匀，最后再加入准备好的5g熟糯米粉。

加入熟糯米粉一是为了降低白巧的甜度，二是为了使夹心的口感更好一些。

搅拌均匀的巧克力夹心馅放置一旁，自然冷却几分钟。
烤好的薄饼取出完全放凉，因为是初春的关系可以直接室温降温，同时也等待巧克力夹心馅的冷却～
待薄饼温度降低至常温后，取适量巧克力夹心馅放在薄饼中心，然后取另外一块薄饼盖在夹心馅上面。由于巧克力夹心馅具有一定的流动性，所以盖在上面的薄饼会容易滑动，将做好夹心的饼干放置与平整处使巧克力夹心馅凝固。

全部做好后，可放入冰箱冷藏加速巧克力凝固速度。
这样，饼干就做好啦。尝起来，就像初次告白那天，你甜甜的笑。
喜欢食谱的亲，可以🔍公众微信号“山川食堂”关注哦，分享空间陈列｜饮食｜器具｜木刻 ｜ 石塑粘土，海的味道、山的味道、风的味道与你，不期而遇。
红豆沙(细滑简便)
昨天去幼兒園接妞，妞說想吃有餡的包子了還指定要熊貓包和豬豬包；這兩款都是妞媽以前做過的。好久沒做了妞還惦記著^_^，媽咪今天就先炒好餡料，明天週六和妞一起玩轉包子吧！！！
用料：
適量紅豆
適量冰糖
適量水
適量玉米油
做法：
紅豆、水放壓力鍋選擇豆類功能
煮好的紅豆把過濾掉，放料理機打碎(我把過濾好的水加了冰糖料理機打碎留給寶貝當水喝)
把打碎的豆蓉倒入壓力鍋的不銹鋼鍋膽內(要用平面的鍋膽，凹凸的那種不好炒)，加冰糖，加油開始煮，不用壓力鍋不用蓋蓋子，
等水份蒸發後就攪拌攪拌，直到炒到自己想要的狀態就可以了，我炒了十幾分鐘就炒好了
浪漫紫色芋泥
芋泥加上一抹紫色，做面包、芋泥盒子蛋糕都会增色不少，做法好简单的。
用料：
1个(500克)芋头
1个(100克)紫薯
150克细砂糖
70克猪油
做法：
芋头、紫薯蒸熟去皮放入主锅，切薄片蒸会更快熟哈
Turbo2秒3次，如果切薄片蒸的这步可以省略
加入糖、猪油，2分钟/速度10
好啦
超细腻对不对
快炒丝瓜
用料：
适量丝瓜
少量瘦肉
适量蒜瓣儿
适量油
适量盐
做法：
蒜瓣儿去皮剁细
黄瓜洗净削皮（皮不要削完几条一点吃起来脆脆的）
热锅下油
倒入准备好的蒜瓣然后倒入黄瓜快速翻炒片刻
出锅即可食用
简单的花样馒头
用料：
180克普通面粉
20g红曲粉
没放红曲粉之前取出适量即可白色面团
3克酵母
85克水
做法：
把红色面团搓成一个大一点圆面团，一个小一点面团
把小点面团擀成小面片用刮板在中间按压一下
把按压好的面片盖在大一点面团上面整理好
再取一小块红色面团，搓成如图所示的形状
轻轻的按压在大一点的面团上面
取一小块白色的面团搓成条状，等分7份，轻轻的按扁成小圆片
如图所示贴在上面
取2颗小黑豆如图所示做眼睛，也要轻轻的按压上去
再取一小块红色的面团搓成小条状，等分2份，如图所示也要轻轻的贴在瓢虫头部下面两边
瓢虫馒头就做好了
泡萝卜🥕
用料：
2根萝卜
适量白醋
适量盐
适量糖
5个小米椒
适量花椒
做法：
第一次尝试，希望能成功哟~
红烧排骨焖土豆
用料：
500克排骨
两个土豆
4个八角
1勺料酒
1勺生抽
酌情克盐
4瓣蒜
少许干姜丝
三根葱
1勺老抽
4个不吃的可以不要辣椒
做法：
排骨冷水煮沸三分钟捞出
土豆切块泡水洗净
姜切丝，大蒜拍扁，辣椒切好备用
起锅热油，放盐，放下香料，暴香
下排骨翻炒
倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
倒入土豆，辣椒，加一碗水，转小火焖
大概半个小时左右，待水煮干即可
洒葱装盘啦
生酮_烤箱版烤羊肉
晚上发现冰箱还有一块羊腿肉，肥瘦特别优秀。
腌制一晚上，第二天中午开烤。
就像是羊肉串啊
用料：
羊肉
姜片
(少放，也可不放)料酒
花椒
（掰开）干辣椒
耗油
生抽
盐
做法：
羊肉整块放水中浸泡，泡出血水
大概一个小时左右就可以



羊肉切块，用手大概把水控干一点
就把上述材料混合，开始腌制羊肉
密封放冰箱冷藏，一小时一晚上都可以

烤箱上下200℃预热
把腌好的羊肉挑出来（不要料汁）
平铺在放上锡纸的烤盘里
肉上面加盖一层锡纸   进烤箱烤制

200℃中层烤制25分钟
如果羊肉出水，把水倒出来
混合橄榄油加辣椒面，孜然（调味料均可，我直接加的火锅干碟），不盖锡纸进烤箱再烤10分钟
钢琴蛋糕
钢の琴——巧克力奶油水果创意蛋糕
用料：
70g低筋面粉
5个鸡蛋
30g可可粉
60g入蛋白，40g入蛋黄细砂糖
65ml色拉油
60ml牛奶
100g黑巧克力
200g动物性淡奶油
适量水果
做法：
按照巧克力戚风的做法先做出一个8寸的方形胚子。
沿着8寸心形活底模的底刻出钢琴盖的轮廓。
黑巧克力放在无水无油的碗里隔水加热至40℃，关火，慢慢搅拌至全部融化。倒在底部提前铺好油纸的8寸心形模子里，冷藏2小时，脱模，根据需要切成钢琴盖的形状。
钢琴胚子切两层。底下一层抹打发好的奶油放水果；上面一层切去一部分方形底边，空出键盘的位置，码放在一起；最上面再抹奶油放水果，盖上巧克力钢琴盖。
键盘位置挤上奶油作为白色琴键；刚才切下来的胚子边角料，切成小长条，放在奶油上，作为黑色琴键。修整装饰，大功告成！
照烧鸡肉饭
满满一大碗！足料日式鸡肉饭。在家也能吃到啦！😊
用料：
1鸡腿
少量西兰花
少量或者萝卜
做法：
鸡腿去骨，少量盐腌半小时左右。
鸡肉带皮那一面拿叉子扎一些小孔。
平底锅热锅不放油，带皮的那一面向下放入锅中小火慢煎，把皮里的油脂煎出来，直至皮变成金黄色，翻面继续煎半分钟左右。倒入生抽3大匙、料酒1大匙、糖2大匙。水3大匙、高汤粉或鸡精1小匙。（混合），加盖子焖煮至汤汁收得差不多了，变得很浓稠。这个时间约20分钟就可以。
鸡腿肉拿出后切块，放在板上，浇上剩余的酱汁，摆上烫好的蔬菜就OK了。（拿出后的鸡肉很烫喔！切时请小心。）
麦片反沙芋
身为一个土生土养的潮汕人一定对反沙非常熟悉，也是我们的配茶神器。

以前做失败过几次，后来发现反沙芋其实不难做，只要把握好熬糖浆的火候。

传统的反沙芋用料只有芋头，糖，香葱，这次我加了我们熟悉的金味麦片，两种熟悉的味道在一起擦出了火花，味道竟然这么搭配。
用料：
半个大芋头
2勺白糖
2勺水
1包金味麦片
做法：
芋头去皮切成一小块一小块，也可以切成长方条，我是为了方便小孩拿就切小一点
锅里热油，放入芋头炸，用牙签插得进去就是炸好了，捞出沥干油
锅中油倒出，倒入水
白糖也倒进去
中火熬，这一步需要点时间
准备半碗水，把熬好的糖浆滴一滴在水里能成型不会化开就可以关火了
倒入炸好的芋头先搅拌均匀每块都能裹上糖浆
再倒入金味麦片继续反复翻拌
最后每块芋头表面都结一层糖就好了，配上一杯功夫茶，简直绝配呀
爆炒鸡胗
用料：
300克鸡胗
适量小香葱
3-4个干辣椒
2片生姜
2瓣蒜
2大勺料酒
1-2大勺香醋/陈醋
2大勺生抽
1-2小勺老抽
1小勺白糖
适量胡椒粉
适量盐
做法：
热锅倒油，炒香干辣椒、生姜、蒜。
放入鸡胗，加入料酒、醋、生抽、老抽，翻炒一下至变色。
锅中倒入适量开水，放入白糖、胡椒粉，炖煮一下。
汤汁差不多收干时，撒入香葱，根据咸淡适量放盐。
低脂低卡糯叽叽Q弹软糯香甜可口红薯糯米卷
想吃甜品吗，试试这款，低脂低卡，做法也是巨简单，超好吃哦
用料：
80克糯米粉
110克清水
10克糖
20克玉米淀粉
15克玉米油
1个红薯
15克奶粉
做法：
红薯洗净去皮切块上锅蒸熟
糯米粉➕白糖➕玉米淀粉➕玉米油➕清水搅拌均匀
盖上保鲜膜上锅蒸
蒸熟的红薯加奶粉压成泥
压成泥
案板上撒上椰蓉，糯米团按压擀平
铺上红薯泥
卷起来切块
装盘
糯叽叽的
再来一杯咖啡☕️
福袋.烧麦【味蕾图鉴】
🍑喜欢做美食的一发不可收拾，是从一本名曰《悦食》的杂志。
研究的是人与食物的美好关系。
制作料理的时候，感觉就像是谈恋爱一样～
足够的安全感和满足感一股脑儿蹿进心头～
最近在减脂瘦身，吃的都是轻食，之后会慢慢Push上来～10点💼上班，6点20起床-8:30之前完成每日菜市场的食物寻觅-10点准时到达公司。因为减脂，所以只能把自己流口水的食物做出来“毒害”同事啦～
所以，今天心心念念的做了适合湖南人吃的口味-福袋烧麦🔥，希望这份福气能传送给每个努力拼搏的人儿吧～
🍑进入正题咯♥️♥️♥️
用料：
【12-15朵】干香菇
【500克】鲜肉
【些许】新鲜玉米粒
【1根】胡萝卜
【些许】新鲜小虾仁
【些许】香葱/大蒜
【50张】烧麦皮
生抽/酱油/蚝油/高汤鸡精/精细盐
做法：
先将糯米煮好。记得水不要放太多，比平常煮饭少一点就好了。备注：因为今天做了三道料理-戚风蛋糕/卤鸡爪/可乐饼，所以具体的操作图就没有拍了，下次补上。
干香菇泡发30min切丁/胡萝卜削皮切丁/香葱切段备用/大蒜切小碎备用/玉米粒直接到超市买来玉米粒就好了（记得放入冷藏）。
接下俩就是炒料-中华小当家之魂。料决定着福袋烧麦的精华味道，所以炒的时候一定要非常非常的用心。制作很简单，将所有的备料一起炒，酱油/生抽/精细盐/高汤鸡精一起热情翻滚的炒，当然如果你喜欢吃辣，还可以放入辣椒酱。
搅拌-将煮好的颗颗晶莹剔透的糯米与精心翻炒的料理一起搅拌，想象着周一上班的一大堆文件工作要袭来，就瞬间有了斗志，翻滚吧！中华料理！
最后就是包馅了。不要觉得很难，就像包饺子那样先捏出褶儿，然后慢慢将料靠手指的力量包紧就OK了。
黑加仑果酱
早饭配面包，超级好吃的果酱😍简单易学！
用料：
黑加仑果子
冰糖
白砂糖
水
做法：
将黑加仑放置在视频里这样的彩盆儿里，加入冰糖、白砂糖，倒入一些水。糖量和水量可根据自己的口味控制。
开小火，边熬边搅拌，避免糊底。糊底会影响口感！
当熬至有沫子浮出时，用勺将沫子舀出至碗里。【沫子可以吃，但是一定要和果酱分开，不然会影响口感】
熬至粘稠状，即可关火。待冷却后，即可食用。拿出2-3天内能吃完的量，剩余的移至冰箱【冷冻仓】保存。因为是无防腐剂的，所以一定要将剩余的冻起来！不会影响口感！需要时可拿出来，冰着吃也很好吃😜
手工自制橙皮糖
用料：
若干橙皮
若干白砂糖
一大块或若干小块黄冰糖（白的也可以）
两小勺盐
做法：
橙子皮去掉白色部分，用水洗净
切条泡水一天 中间换两三次水
放水中煮 加一点盐 煮开即可
捞出，用水冲净，尝若苦，继续泡一晚然后用火煮开就可以了。
橙丝入锅，倒入刚刚没过橙丝的水，放入黄冰糖，大火煮开，转小火慢慢煮
一只煮到橙皮变的透明，汁粘稠后关火。可能用了白冰糖，橙皮没有透明，而是水都煮干后关火。
盘子里倒入白砂糖，橙丝沾糖，带盘放在暖气上或通风处晒干。
装瓶完成。
香菇鸡蛋酱
用料：
香菇
鸡蛋
大酱
做法：
香菇热水焯一下，切碎，待用
把鸡蛋炒好，正常炒鸡蛋的步骤，但是不放调料，炒好后切碎待用
把切好的香菇放入锅内翻炒，快熟时放入大酱，继续翻炒，然后锅内加少量水，稍稍煮一下
放入鸡蛋，和香菇一起翻炒，根据个人口味放盐，炒匀
鱼香茄子
鱼香茄子特别下饭 家里特别爱吃 但很多人茄子做出来皮特别黑 有三点让茄子不黑，1.茄子切小条 切记不要太大，先把茄子切成三到四段，然后切成片状 在切成3-4根小条。2.把切好的茄子小条放入大碗中 撒盐 腌制几分钟 。3.挤出水后再油炒一下 油比炒菜时多一些 也可以炸  这样可以保存茄子的颜色和口感软糯
用料：
2根 或者大根1根茄子
适量盐
2瓣蒜
适量葱
3片姜
1勺-1勺半豆瓣酱
三分一勺糖
1勺-1勺半生抽
半勺醋
三分一勺 淀粉
做法：
茄子可不去皮 做出来好看 然后要点就是要盐巴腌后挤水 第二个就是尽量切得跟小拇指差不多粗细  挤水后稍微翻炒就行了 
这个是我做的  制作过程不要再加盐巴了 没有滤镜都很好看 比较下饭  有点咸 其实也可以加少许瘦肉糜 味道也是很棒 不懂的留言问我
提拉米苏杯
用料：
2只鸡蛋
10克细砂糖
参照各单位配送其他
做法：
糖浆自制真的很好
制作咖啡糖浆的配方
提拉米苏
提拉米苏精装
成品
白萝卜黑木耳炒肉片
冬天是吃白萝卜的季节，黑木耳的营养价值也很高。其实这道菜可以叫“黑白配”。
用料：
白萝卜
黑木耳
猪里脊肉
姜
橄榄油
生抽
盐
淀粉
做法：
把白萝卜洗干净，切丝待用。
黑木耳泡好后撕成小朵。
萝卜丝放在沸水里焯一下，因为萝卜比较难熟，在水里焯过之后，一会儿下锅炒一下很快就熟。
里脊肉切丝或者切块，加入切好的姜末、一勺生抽、一点盐和一点淀粉抓一下，再腌一会儿。
在锅里倒入橄榄油，把腌好的里脊肉炒一下，肉变色后装盘待用。
倒萝卜丝和黑尔木翻炒，加点盐调味。
最后把炒好的里脊肉倒进锅，用大火翻炒一下就可以装盘了。
椰子鸡火锅
作为火锅的重度爱好者，一到冬天就想吃顿热乎乎、咕嘟咕嘟着的火锅解馋，在家可以做这道椰子鸡火锅，喝汤、吃肉、涮菜，清香又滋补，做起来也非常简单。
用料：
2个椰子
半只鸡
6个马蹄
5颗枣
少量黄芪
少量党参
少量枸杞
2个小米辣
2个干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量醋
少量糖
一根香葱
两根香菜
适量盐
3片姜
2粒蒜
适量青菜
适量菌菇
做法：
鸡要选取相对嫩一些的，这样的肉炖出来才不柴，回家洗净、切小块，备用。根据锅子的尺寸决定用多少鸡，因为锅是20cm的，所以用了半只，剩下的可以辣炒。
处理椰子，如果不是买的那种有易拉扣的椰子，开椰子也是非常简单的，找到椰子上面的两个眼睛后，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到“嘴”了，倒扣在杯子上取椰汁，做这个火锅大概需要2颗大一点的椰子，水适量，但是不要超过椰汁的量。取好椰汁后，就是开椰子了，简单粗暴的方式就是到室外往地上一摔，就会裂口了，再用刀子一撬，就开了，把椰肉挖出，用一颗椰子的量就够了。剩下的椰肉可以掰成小块，用白糖腌一晚，第二天吃，非常好吃。
在锅里放入党参、黄芪、红枣、枸杞（没有参或者黄芪也不影响，或者还可以放其他）椰肉，以及用水焯好去油的鸡肉，为了增加清甜的味道，加入几个切块的马蹄，真的不想说马蹄煮好后有多好吃。
倒入椰汁、凉白开，开火开始炖煮，放适量的盐，不用再放其他的调料了。开锅后转中火炖煮20-30分钟，放到电磁炉上就可以了。
火锅在炖煮时就可以开始做蘸料了，如果单独吃的话会有点甜，但是蘸这个小料会给这个火锅增添许多丰富的味道。
将小米辣切圈，干辣椒掰碎，看个人吃辣的情况决定用多少。姜蒜香葱适量切沫放入碗中混合，再放入一点点的糖提鲜，一点就够，生抽：老抽：醋=3:1:1，最后烧一点花椒油，趁热淋入调料碗里（浇的油一定不能多，多了会很油腻）搅拌后小料就做好啦。
在锅中放入两根香菜提味，就可以开吃了，鸡肉会越煮越嫩，越煮越香，椰子的清香味全部浸入到鸡肉中，蘸上小料非常好吃。配菜建议准备一些青菜、菌菇、豆腐，肉类和一些油腻的配菜不适合在椰子鸡锅里面煮。
特别推荐豌豆尖和豆腐，非常鲜。主食搭配烙好的大饼，切成小块再稍稍烤焦一些，放煮锅中煮几秒捞出，外酥里软吸足了汤汁。
最后的最后，几道清新爽口的小凉菜也是火锅的最好搭配。
荞麦酒酿饼
低卡美味无负担
用料：
两大勺荞麦粉
两大勺面粉
两大勺自制酒酿
少许油
做法：
将荞麦粉、面粉及酒酿混合，视面糊干湿程度加入水或面粉，面糊呈可流动状态即可
将面糊静置15分钟，利用酒酿发酵一小会
在平底锅抹油，倒入面糊两面煎制，我喜欢外皮略脆，内里柔软地状态
加点喜欢的配料就可以开吃啦
日式鳗鱼炒面饭
用料：
日式拉面
饭
鸡蛋
鳗鱼
鳗鱼汁
做法：
饭、拉面、鳗鱼汁一起炒炒炒
煎个蛋荷包蛋铺在上面
鳗鱼切一切
装盘 上菜
肉炒香干，喜欢豆制品的一定要做
晚上给宝宝煮了稀饭，想着配个菜，感觉这道既适合大人也适合宝宝
用料：
6—8块豆干
200克猪里脊肉
2个青椒
6瓣蒜
做法：
香干斜切片，瘦肉切薄片用盐和老抽生粉腌制好，青椒切片，大蒜拍开切片
锅中适量油，油温高后倒入瘦肉，中火翻炒，
瘦肉大半熟后放入香干，加盐，一勺生抽，4—5滴老抽（控制好量不然容易黑）
翻炒两下放入蒜
再加入青椒，此时可以倒一点点冷开水，不要太多哈
辣椒断生即可盛盘
番茄肉片
用料：
1个西红柿
1勺淀粉
少量盐
1小块肋条肉
做法：
研制肉片
将肋条肉洗净切片，加入1勺淀粉、少量盐、生抽、微量水，搅拌均匀，静置。
番茄准备
将番茄去皮，切块备用
翻炒
将腌制好的肉片入锅翻炒至7-8成熟，加入番茄，一边翻炒一边碾碎番茄使其出汁。加入少量清水，小火翻炒后微煮，大火收汁。
基础酱汁7号--烧烤酱（BBQ SAUCE）
这款烧烤酱适合几乎所有的肉类，尤其是牛肉哦！

--译自《everyday harumi》,网图
用料：
100ml红酒
2汤匙蜂蜜
70g细砂糖
200ml生抽或日本酱油
1汤匙味增
60g碎苹果
60g碎洋葱
2汤匙蒜末
1汤匙姜末
1-2汤匙香油
3汤匙磨碎的熟芝麻
做法：
在小锅中加热红酒至沸腾。调小火煮1分钟，帮助酒精挥发
在锅中加入蜂蜜，糖，生抽和味增，充分搅拌至液体再次沸腾，糖全部融化，就关火
冷却至室温后加入剩下的所有原料，并充分搅拌
装入合适的容器放入冰箱过夜后即可食用
烤玉米片——蜂蜜黄油味
灵感来自11区超市的蜂蜜黄油薯片~我一直都很讨厌甜口的薯片，感觉薯片就该是咸的～没想到还不错，所以没让我反感～
为了防止太甜，我还是放了点盐，这样口感上也富有层次，另外做了一个纯咸口的：
雪盐香烤玉米片：http://www.xiachufang.com/recipe/102866721/
用料：
50g(生的硬的，不要碰水，马上软)玉米片
15g蜂蜜
5g黄油
1.5g(不同牌子咸度各异)雪盐
做法：
5g黄油融化，趁热倒入1.5g雪盐、15g蜂蜜，搅拌均匀，现在天冷了，稍微放凉黄油就又凝固了。
倒入50g玉米片，快速拌匀，尽量保证每片玉米片都可以裹上。
我用的金盘，别的烤盘建议垫锡纸。烤箱上下火170℃ 13min，还剩7min的时候拿出来翻拌下，盖上锡纸。这个配方的玉米片上色会比咸口的深，口感也会更脆。但不是硬蚕豆那种嘎嘣脆很考验牙齿的。
因为蜂蜜有黏性，可以做成三角状的，假装在吃玉米烙，哈哈。
梅干菜肉鸡蛋包
用料：
梅干菜
猪肉
鸡蛋
做法：
梅干菜和猪肉剁成馅，鸡蛋打散，煎锅下油，小火，锅里倒入一点鸡蛋液，把梅干菜肉馅放到蛋皮里，赶紧对折，再继续下一个，最后加点水盖锅盖焖一会确保肉馅焖熟，开锅下点生抽，起锅装碟
萝卜糕（菜头粿）
萝卜糕在我们家乡也叫菜头粿。我妈妈每到过年的时候就会做菜头粿，所以这是妈妈的味道，也是过年的味道。这个菜头粿的配方比例也是妈妈留下来的：五斤萝卜一斤粉（记住这个口诀噢），具体要做多少斤，就依照这个比例来调整吧。
用料：
五斤萝卜
适量盐
500克粘米粉
适量胡椒粉
四条腊肠
适量鱿鱼干
适量花生
四条小蒜
做法：
花生拍扁切碎，腊肠切粒
小蒜切碎
鱿鱼干切碎
萝卜刨丝
先把腊肠、鱿鱼干、花生、小蒜分别爆炒，起碟。把萝卜丝下锅炒熟，萝卜水也要全部倒下去，萝卜丝差不多熟了以后再把之前炒好的所有配料全部倒进锅里拌匀，加盐和胡椒粉。
熄火，把粘米粉倒进锅里，搅匀，倒进盘子里，蒸一个半小时。
隔天就可以把成块的萝卜糕切成一片片下锅煎了！
大眼睛粉红树莓奶味刨冰
黄色包装袋的雀巢奶粉比蓝色装的更好喝！快来试试做刨冰吧！
用料：
20克雀巢奶粉
150克温水
少许果酱/色素
2颗果冻
1大勺雀巢炼乳
做法：
在盒子里放20g雀巢奶粉和150g温水，冲成浓浓的牛奶
加点树莓酱（颜色不够抖了一滴滴色素），可以不加
放入冷冻，12小时，晚上做，隔夜明天正好吃。
拿出刨冰机，启动！
打好啦！放两个果冻做眼睛，淋上炼乳更美味！
小倩💕烘焙&DIY彩虹蛋糕
发挥自己的想象 亲手为朋友DIY一个新意浓浓的蛋糕 ㊗️生日快乐
用料：
一个蛋糕
多种口味果酱
数颗各种糖果
做法：
做好的蛋糕一个
各种口味的果酱装裱花袋
发挥想象 ❤️
彩色糖果装饰
❤️
韩文 ： 生日快乐
细节
侧面展示
完工了
金枪鱼烤肠披萨
用料：
250克高粉
180克，我用了1/3的量酸奶
4克干酵母
10克白砂糖
4克盐
120克马苏里拉奶酪
金枪鱼
烤肠
适量自制pizza酱
青椒
红椒
洋葱
香菇
甜玉米粒
做法：
台面上撒一些面粉，发酵好的面团排气后，室温松弛15分钟，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，放在8寸活底蛋糕模的活底上，活底上抹点油
用手把面饼整形成中间薄四周厚的形状，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤培时饼底鼓起
室温发酵20分钟，在四周厚的部分刷上全蛋液
饼底扎空的部分，均匀的抹上一层披萨酱，外围厚的一圈不要抹
撒上一层马苏里拉奶酪
再铺上一层杂蔬，撒上一层马苏里拉奶酪
铺上一层沥干水分的金枪鱼，撒上一层马苏里拉奶酪
最后放上小烤肠的杂蔬丁
入预热200度的烤箱，中上层，上下火，烘培12分钟左右，取出来，撒上一层马苏里拉奶酪，再入烤箱，继续烘培5分钟
加州蓝莓乳酪面包
面包+蓝莓乳酪+蛋糕的多重美味~
用料：
500g面包粉
102g细糖
6g酵母
25g奶粉
4g食盐
50g鸡蛋
350g牛奶
55g黄油
一个（28*28cm方盘）戚风蛋糕卷胚
#蓝莓乳酪馅
100g芝士
20g细糖
50g蓝莓果酱
30g酸奶
20g黄油
做法：
先将所需材料准备好。
先将除面包粉 食盐 黄油 以外材料混合拌匀，加入面包粉慢速搅拌无干粉状态，在换成高速打至面团延伸阶段（面团光滑），加入黄油和食盐（食盐如果先混合的话会抑制酵母的生长所以一般情况都建议和黄油一并加入），揉至面团完全延伸扩张的状态（手膜状态）即可。
揉好的面团盖上保鲜膜放在工作台上松弛15分钟。松弛好的面团开始分割成300g一个，滚圆，放入冰箱冷冻20分钟后取出整形。（冷冻好的面团易塑形）
接着开始制作蓝莓乳酪馅。
在软化的芝士中加入细糖拌匀
倒入酸奶搅拌均匀，再加入软化的黄油拌匀
最后加入蓝莓果酱拌匀即可
取出一个面团，将其擀成长方形。
在中间部分均匀地涂抹上一层蓝莓酱。
裁两片长方形蛋糕胚。
在蛋糕片上均匀涂抹一层蓝莓乳酪馅。
再盖上一层蛋糕片。然后用刮板或刀，将蛋糕片两侧的面包胚，分割成均匀的条状。
提前预热烤箱180度。将蛋糕片两侧的面包条交叉编织，包裹住蛋糕片。
编织完成后，放入烤盘，表面刷少许蛋液。烤箱180度，烘烤22-25分钟。
出炉后，移至冷却网。
待凉后，切件，淋少许巧克力酱。
开始享受面包+蓝莓乳酪+蛋糕的多重美味吧~
燕麦饼干
用料：
200克燕麦
5勺蜂蜜
20克红糖
20克椰子油
20克葡萄干
20克奶粉
做法：
所有食材搅拌均匀
搅拌好的样子
平均等分
180度20分钟
自家制金莎巧克力
没有想过自己在家也能做出名牌巧克力吧？而且做法也是意想不到的简单。

我第一口咬下去的感觉就是：惊！为！天！人！这完全就是金莎的味道嘛(真的，没有十分，也有九分像)!

而且没有加进牛油或者奶油，对身体完全是零负担！喜欢巧克力的绝对要试一下！
用料：
200克榛子Hazelnut
2汤勺枫糖浆(或蜂蜜)
3茶勺可可粉
做法：
180度烤箱烤榛子5-10分钟。没有烤箱的可以用中小火炒一下，让榛子香味出来。
将150克榛子放进料理机(food processor)中打约3到4分钟，直至打成软膏状。注意不能打太长时间，否则会变榛子酱。
加入可可粉和糖浆，继续开料理机搅匀。约一分钟后，看到所有材料搅拌均匀，就可以将混合物搓成球状。
把剩余的50克榛子切成碎，裹在巧克力球外层就完成啦！
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假期小茶点——抹茶红豆酥
用料：
#油皮
150克中筋面粉
40克猪油
约60克水
35克糖
#油酥
100克低筋面粉
50克猪油
5克抹茶粉
#内馅
适量豆沙馅
做法：
用搓揉的方法将油皮、油酥材料分别活成团。分别分割成10个剂子，松弛30分钟。
取一个油皮压扁，包入一个油酥，收口捏紧。
用擀面杖擀成长椭圆形的薄片，由上往下卷起，松弛15分钟。
重新擀开，再卷起。
从中间将面皮切成两半，切口向下按扁静置15分钟。
将面皮擀开，包入豆沙馅。
封口捏紧，向下排入烤盘。
放入预热好180度的烤箱烤约20分钟。
尖椒炒香干
爽口下饭，做法简单。
用料：
6块香干
1个尖椒
1个红尖椒
1个螺丝椒
10g葱
2片姜
4瓣蒜
2勺生抽
2小勺，约3g盐
1小勺糖
60ml食用油
做法：
香干切条，红绿尖椒切丝，螺丝椒切丝，葱姜蒜切末。
热锅冷油，放入葱姜蒜末，炒出香味。
放入香干，翻炒到表面金黄。
加入尖椒丝、螺丝椒丝，翻炒均匀，转小火。
倒入两勺生抽。
加入2小勺盐、1小勺白糖。
翻炒均匀，完成。
自制剁椒
用料：
红辣椒
盐
冰糖
白酒
做法：
将红辣椒洗净，控干水，去蒂。
切成片，放盐、冰糖、白酒。拌均匀装入瓶子里压实，密封好。一星期后便可用来做菜。
黑胡椒脆皮肠
💯💯💯超好吃黑胡椒脆皮肠👍👍👍，小朋友吃完还要🙋🙋🙋再也不用买外面的了❌  自己在家做即健康又安全，最主要还美味🎉🎉🎉赶紧做起来吧 （方子by二狗妈妈）
用料：
3克黑胡椒粉
80克清水
24克糖
20克生抽
24克玉米淀粉
12克盐
800克猪肉
16克蜂蜜
20克料酒
做法：
猪肉洗净，搅成肉馅
依次加入调味料
用手抓匀  静置1小时 让肉入味
羊肠衣提前取出用水泡半小时
将灌肠工具准备好
羊肠衣套在工具上，打个结
灌肠工具前端拧紧，将肉馅装入中间
后端往前推，挤出肉馅
全部挤好后，用绳子绑成一节一节的
用牙签将气泡扎破    放到阴凉地晾24小时
晾好的香肠放入锅里，加冷水没过香肠  开大火，不用盖锅盖，水开始有小气泡的时候转最小火，就这样不沸腾的情况下20分钟  中间翻几下
煮好的香肠晾凉，剪开 去掉绑着的线
分装到袋里  放冰箱冷冻  
开动吧
美味
缤纷饭团
用料：
火腿肉
大米
胡萝卜
青豆
玉米粒
白醋
酱油
盐
白砂糖
做法：
煮饭。淘米要轻柔又快速，直到水不再浑浊，浸泡30-60分钟。
逼出水分后，水和米的比例1:1，煮熟。煮好后再焖15分钟。
煮饭期间，把胡萝卜粒，青豆，玉米粒在加了盐的水里炒熟。火腿切成小丁。
饭稍微冷却一点后，把上述食材加入其中，倒入适量白醋，白砂糖和酱油拌匀。
手弄湿，抹上少许盐，取适量饭一个个捏成自己喜欢的形状。
香辣煮毛豆
用料：
500克毛豆
适量盐
一个八角
适量花椒
一个小米椒
20粒左右麻椒
做法：
将所有调料加入水中，毛豆洗净也泡入，水高于毛豆即可泡五个小时以上，然后大火煮沸，水沸后转小火煮十五分钟，关火后盖上锅盖，待水冷却后把水倒掉，就可以开启你的美味毛豆之旅。夏季下酒菜必备哦
铁板鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
1勺蚝油
适量芝麻
适量孜然
3勺蒜蓉辣酱
1勺生抽
做法：
鱿鱼洗干净，串上竹签.  准备一个平底锅
鱿鱼熟后，放蒜蓉辣酱，撒上以上调料，出锅。
路边摊炒粉
偶尔想吃可以家里炒一个，方便又健康。

我用的是凉粉，不过粉丝/面/年糕什么的一脉相通哦~
用料：
适量白凉粉
1个鸡蛋
3~4片青菜/小白菜
1个尖椒
1段葱白
适量醋（可选）
适量盐
适量椒盐
适量酱油
做法：
准备工作：
尖椒切丝，葱白切段。青菜稍微切一下~
热锅宽油，下尖椒和葱白爆香。鸡蛋敲入锅里，直接拿锅铲划散（路边摊的精髓有木有↖(^ω^)↗）
加青菜翻炒~再加凉粉翻炒。全程中大火，可少量加水哦~
放盐、酱油、椒盐、醋翻炒均匀。出锅~~~
简单美味的炒方便面
假期尝试做过很多菜，最念念不忘的是偶然做的炒方便面。其实很早就想尝试了，没有找到满意的教程干脆自己来，没想到一试成功，就诞生了这个菜谱。炒的方式把料包的美味发挥到极致，朴实无华但是很香很过瘾。非常非常简单，相信我闭着眼睛都能做成功，保姆级厨房小白零失败版。
用料：
1包康师傅香辣牛肉方便面
1/4块午餐火腿肉
一只鸡柳
一根蟹棒
适量其他喜爱的蔬菜
适量食用油
适量水
做法：
将食材备好待用。
将火腿肠切片蟹棒去皮待用。将蔬菜洗净切好待用。
锅中加入一点点油为防止后期油不够，因为料包里已经有油，所以不要加多了哦。料包只选用如图两包另一包废弃。秘制可以全部加入，香浓料包一定不能加完，根据口味适量添加，我口味重一些会剩下如图的量。
将锅小火微热，加入适量料包小火化开。
将火调大一点点，加入火腿肉片轻轻翻炒大约一分钟。差不多了就可以关火放着待用。
煮面锅中加入适量的水，大火煮开后加入面饼转中火，煮2-2.5分钟，时不时拨拉两下，一定要控制好时间，太硬和太软都不好。
开小火给炒锅热锅，热三十秒后，将准备好的蔬菜扔进锅中，直接端起煮好的面捞进炒锅中，开始翻炒搅拌。亲测比起锅铲筷子会更加方便一些。
翻炒搅拌大约一分多钟至面已经上色均匀，菜也熟的差不多，水汽也差不多要干了，就可以装盘啦。(菜熟的状态参考装盘图中菜的状态)
在炒锅中加入适量的油，可以多一些防止粘锅，小小火(防止粘锅)热锅二十秒后，加入鸡柳和蟹棒，一面大约煎一分钟即可。
最后装盘就大功告成可以慢慢享用美食啦！（≧∇≦）
草原双椒牛肉
去若尔盖草原的路上，一家不起眼的成都餐馆，吃过一次，觉得很好吃，回来后还在念念不忘，所以自己动手，一饱口福。
用料：
200克牛肉
100克油
勺鸡精少许
2勺料酒
15个青椒
15克盐
一个洋葱
少许嫩肉粉
各少许生抽，老抽
少许姜片，蒜
少许孜然粉
做法：
将牛肉用生抽老抽，盐，孜然粉，嫩肉粉料酒腌制，辣椒，切段，洋葱切小块，姜，蒜切片备用
锅里放宽油，八成热，将腌制好的牛肉下锅快炒，变色捞起备用，另起油锅，依次放入干红辣椒，煸出香味，放入青辣椒，洋葱，姜蒜，翻炒出香味，倒入牛肉，翻炒1分钟，调味即可。
黄桃冻芝士蛋糕
由于平时自己做蛋糕所以步骤的图片没有拍上，日后会慢慢补上的 。步骤是有点长有点啰嗦，但是稳当的过程决定了结果的好坏。

喜欢这款蛋糕的可以试试，做好了不要忘了发个图上来哦！！！

此款蛋糕使用的系8寸圆模。
用料：
#芝士层
231g卡夫奶酪
163g原味酸奶
163g淡奶油
10g柠檬汁
10g白朗姆
60g细砂糖
1个蛋黄
13g吉利丁
#饼底
30g黄油
100g手指饼
#镜面
300g水
30g糖
10g吉利丁
5g朗姆酒
2g香草油
若干黄桃
做法：
先做饼底：黄油隔水融化，手指饼弄碎成碎末，两者充分混合，倒入模具压平整，冷藏30分钟。
奶酪事先切丁常温软化，加糖打至顺滑无颗粒。
蛋黄轻轻打散，隔水加热至黏稠但部结块后，倒入芝士糊中混合均匀。
柠檬汁、朗姆酒加入到芝士糊中充分混合。
最后加入酸奶到芝士糊充分融合后，放入冰箱待用。
淡奶油打发至6分发！（出现纹路而不消失但整体可以流动）淡奶油分三次加入到芝士糊中，用翻拌的手法拌匀即可。（！！千万不要过度搅拌以免淡奶油消泡）
吉利丁用40g冰水泡至饱满。隔水加热至液态。吉利丁夜慢慢倒入混合好的芝士糊中，一边倒一边迅速搅拌。（！！不能一次全部倒入，以免吉利丁液遇冷结块）
最后将芝士糊过一次筛后，倒入模具后，冷藏2~3小时。
镜面做法。隔水加热300g水，然后加入糖和朗姆酒，一边加热一边搅拌后，在加入吉利丁粉，搅拌至无颗粒后取出，最好加入香草油。放一边待用。
从冷藏取出蛋糕，检查是否凝结好！！先倒入200g的镜面溶液在蛋糕体上，放会冷藏7分钟后再取出，把黄桃铺好后，把最后的镜面溶液淋上，冷藏2小时后就可以解冻切件食用了。
糯米粉 蒸排骨 粉蒸排骨
第一次吃是在苏州、从此就爱上了这道菜！今天突然想吃 、就自己动手在家里做了
用料：
1000克排骨
200克糯米和大米
一小把花椒粒
还有土豆3小只姜末 盐 生蚝 生抽盐 腌制排骨
做法：
把糯米、大米、花椒放锅里干炒、一定要控制火、不要炒焦了
如果有粉碎机一定要用，或者老公 男朋友！
大概就这样了、做以上步骤提前把排骨和土豆腌制起来、我忘记拍照了！我用的就是我写的料。糯米粉里我加了一点点盐
土豆和排骨蘸满糯米粉、把土豆铺在下面。我做了2盘、上笼蒸大概1小时左右、再闷一闷 在蒸 会更好吃。如果有时间的话。
10分钟get咸蛋白炒豆腐（消耗咸蛋白）😋
很喜欢吃咸蛋黄，配粥配面都好吃，也会用咸蛋黄做点心或者蛋糕，但咸蛋白直接吃的话就会有点无趣，很咸，口感也没那么好，于是就有了这道菜~~

不需要再另外放盐，咸蛋白的自身咸度刚刚好~~
用料：
4个咸蛋白
一块（大约半斤）豆腐
1小碗水淀粉
3根小香葱
炒菜正常用量食用油
做法：
豆腐切成大约1.5×1.5厘米的小丁，锅内放油，中火煎，把两面都煎成金黄色。耐心点，大约需要3分钟，其实也很快。
煎豆腐期间把蛋白剁碎，这是我做咸蛋黄古早蛋糕剩下的蛋白。
一面煎好后，用筷子翻面；
这样就差不多了，接着下入咸蛋白碎。
放入咸蛋白，翻炒几下，然后把准备好的水淀粉倒入；

✨✨勾芡不可省略，就是靠芡汁让咸蛋白均匀的裹在豆腐上，这道菜才会有风味。
出锅前放上小葱段，虽然成本很低，步骤也超简单，但色香味俱全呢！
吼吼，开吃~~
PH大师的糖渍橙皮
方子来自《法式烘焙宝典--甜点大师皮埃尔、埃尔梅750道经典配方》
糖渍橙皮可以当小零食或用来泡水喝，也可以用在烘焙糕点上，味道芳香迷人！
用料：
6个橙皮
500克细砂糖
100毫升橙汁
200克清水
做法：
准备橙皮，这个橙皮是我直接用手剥的比较难看，要想剥的工整，最好就是用水果刀把橙子对半切成四等份后再把橙肉剥出来。这样后面切的橙丝也会漂亮很多。

将橙皮放盐水中浸泡十分钟左右，把外皮仔细的擦洗干净。
将一锅水加热至沸腾，把橙皮放入沸水中煮沸后再小火煮1分钟，
将煮好的橙皮捞出在清水中清洗一遍。
把锅里煮橙皮的水倒掉，另倒入清水加热至沸腾，重复上面的步骤。
煮好的橙皮，用小刀把背面的白色部分刮掉，（白色部分会发苦，刮的越干净越好。）
再切成细丝。
如果想做糖渍橙片的，可将橙子外皮洗干净后，切成薄片。
500克的白砂糖加100毫升的鲜榨橙汁，再加入200克的水煮至沸腾后，放入橙皮和橙片，
盖上锅盖小火熬煮1小时30分钟。
煮好后的橙皮和橙片呈透明色，将橙皮和橙片在糖浆中继续浸泡一天。
捞出橙皮和橙片，放在筛网上沥干。
将橙皮和橙片沥干水后，放在烤纸上，入烤箱100度烤1-2小时，烤到橙肉变干硬即可。（中途可打开烤箱看下状态，烤到自己喜欢的干硬度即可。）
橙皮沥干后也可放在白糖中滚一圈蘸满糖，用来当零食吃味道很不错。
煮橙皮的糖浆不要浪费，做香橙磅蛋糕可以用来刷蛋糕表面，或者直接冲水喝也好喝。
番茄炖牛腩
从未体验如此的忙，有如此之多的事儿需要我去操心。暂时过着双城生活，毕竟在这边花了5年时间建起了自己的小家，这边的事儿还是多些。户主因离的远，顺其自然的成了甩手掌柜。再坚持一段吧，等一切安排妥当，就不用这么辛苦了……
今年的秋老虎不是一般的凶猛。我因假期一直在比较凉爽的地界儿过，回来上班才在秋天里体验过夏的滋味。昨天还热的开空调也不解劲儿，今儿一大早起来发现降温了！嗯，秋天进补可以提上日程了哈！
用料：
500g牛腩
500g番茄
1小块桂皮
3枚大料
一段葱
几片姜
5个干辣椒
1大勺（15ml）料酒
1小勺（5ml）生抽
4g盐
做法：
牛腩切1cm见方的小块
用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份
番茄洗净切块
锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽
葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时
一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可
冬笋丝炒鸡蛋
冬笋味清甜，鸡蛋凝结住笋丝，方便大块朵颐！我这个做法在我家乡叫冬笋汰蛋，这个菜做法超简单，竞然没有类似的做法，现上传供参考。
用料：
300克冬笋
5一8克盐
2一3个鸡蛋
15mL菜油
做法：
鲜嫩冬笋切丝(不必纠结于长短，切簿方便快熟)
鸡蛋打碎，加少量盐，调成蛋液后加入切好的冬笋丝，搅拌均匀使笋丝都沾上鸡蛋并有超一半笋丝没入鸡蛋液中。
先热锅，再放油(我喜欢放菜油，数量约15mL)，油冒烟即快速一次性倒入调好的冬笋鸡蛋糊，稍微拍打使其成蛋饼状，开中小火煎半分钟左右。
看到初步凝结后全部翻转，此时可弄碎使其成小块，再煎二十秒左右再加入清水(高汤更好)约300mL，盖上锅盖中火煮约4一5分钟即可调味加盐起锅装盆。
成品，放上绿色香菜叶点缀更好！
肉末蒸蛋
简单而又美味的一道菜
用料：
1个鸡蛋
200克猪肉
1勺生抽
1勺香油
3克盐
1勺料酒
做法：
洗净猪肉 切小块
将200克猪肉放入钢杯以5档30秒的速度搅碎
放入生抽、香油、盐、料酒再次用10秒速度L搅拌
小碗内打入一颗蛋，加入少许水轻轻搅拌几下即可
搅拌后备用
将肉末放入碗内铺平，将蛋液倒入肉末上。
上蒸锅开始烹煮！
设置25分钟110度开始蒸！
即可享用美味。
奶香椰蓉小面包（一发版）
用料：
250克高筋面粉
35克全蛋液
18克糖
10克奶粉
15克黄油
3克酵母
130克纯牛奶
2克盐
椰蓉馅
50克椰蓉
30克鸡蛋液
15克奶粉
10克黄油
10克糖霜
做法：
1.除黄油和之外，把所有的材料放入面包机桶内，酵母放最上面，开启面包机面团模式10分钟，搅拌半大约15分钟左右放入软化的黄油，开始用剪刀剪面团⚠️（停顿的时候才可以剪）
2.揉到出薄膜的状态
3.取出面团分成8等分，盖上保鲜膜静置15分钟！其间开始准备椰蓉馅
4.黄油隔水融化+蛋液+奶粉+椰蓉搅拌均匀
5.分成8等分
6.取出面团擀成牛舌状，放入椰蓉👆🏻请看图操作
7.先把无椰蓉部分对折
8.再把剩下的包好、挰紧
9.用擀面杖擀成牛舌状再切开两条叠起来
1
两条叠在一起
11.扭成麻花状放入模具中（我用的是六寸正方形模）放4条，👆🏻（图片是已发酵完成的状态）～剩下的4个做成心形椰蓉面包👇🏻请看下图～～
面团擀成牛舌状放入椰蓉
对折捏紧
从上往下对折
切开，再翻开就成心形状了
放进烤箱32度发酵至两倍大，预热烤箱175度（期间扫上蛋液）烘烤18分钟，取出震一下脱模放凉即可食用😋😋
奶香味很浓郁😋😋
做出来的小伙伴记得交作业哦😉😉
韩式辣酱凉面
夏天做饭好辛苦，吃凉面才是正事！
用料：
100g干乌冬面
一根黄瓜
一大勺韩式辣酱
一个鸡蛋
三勺糖
一勺醋
少许盐
做法：
锅装水，凉水放入鸡蛋，这样鸡蛋不会裂开。
水开了煮面，看喜好啦，喜欢硬的就少煮一会儿。
趁煮面的空档切黄瓜丝。
把辣酱、糖、醋放到碗里，加一点水调匀，尝一下，不够咸就加点盐，不够甜就加点糖，不够酸就加点醋，不够辣就再来一勺辣酱~
捞面，过凉水，吃热的也没问题。
面放入有调料的碗中，好处是能少刷一个碗，码上黄瓜，拌一拌，放上鸡蛋再拌的话拌匀了鸡蛋也没魂儿了…
捞出鸡蛋，剥壳，切片，放在面上，吃！