xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄焖鸡米饭
也不知道什么时候起，黄焖鸡米饭像是一夜之间席卷了石头城，大街小巷都着不大不小的门头。

朋友调侃，继沙县、兰州拉面以后，全国又都了一个哪哪都能吃到的米饭了。
出于尝鲜我也点了一锅，说是浓汁鸡煲，但尝起来还真非油腻，鸡是嫩的，说是口味如何出众，我自觉有点意外，因为它极像某些家常的焖鸡。
 
推荐米品：
软糯香甜的稻鸭新米更容易吸裹鸡汁，是配菜佳品，新米上市ing：
http://yinkuntianyuan.tmall.com/
用料：
鸡腿
笋干
木耳
蒜
青椒
香菇
【调料】
姜片
料酒
五香粉
盐
生抽
蚝油
做法：
将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。木耳、干香菇用水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。青椒择洗干净后切成4cm长的段。
炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
莴笋炒肉
用料：
根莴笋
瓣蒜
克盐
姜味达美
猪五花肉
做法：
准备食材，莴笋一个。
去皮洗净，切两半。
斜刀切片
准备姜蒜
莴笋片绰水
锅内放油，姜，蒜。放肉炒熟。放入莴苣片，少量盐味达美，翻炒片刻即好
出锅
红火喜庆的茄汁虎皮鹌鹑蛋
一道简单营养又貌美的菜，红火喜庆，很适合做为年菜，大人孩子都喜欢。
用料：
30颗鹌鹑蛋
2个大番茄
2汤匙番茄酱
2颗小葱
3瓣蒜
2汤匙玉米淀粉
1茶匙盐
适量油
做法：
1、将鹌鹑蛋煮熟，过凉去皮放入大碗中。番茄、蒜、小葱切碎备用。
2、锅热足量油，烧至7､8成热，将淀粉洒在鹌鹑蛋上摇动盆子使之挂上薄薄一层，入油锅炸至浅黄色捞出。（整个过程要迅速）
3、锅中留少许底油，加入蒜碎中火炒香，加入番茄碎，调入盐，炒粘稠出红油。
4､加入炸好的鹌鹑蛋，调入番茄酱、盐，轻翻匀，蛋上均匀挂上酱汁后洒入香葱出锅即可。
牛排藜麦饭团便当
他每周三晚上都要去加班，外面吃快餐太不健康，于是每周三为他做便当就也成为了我的小任务和小乐趣。作为一个肉食动物，一整块牛排绝对是带来满足感的最佳源头。饭团里加了藜麦，更是增加了味道，也多了营养。一起来做做看吧～
用料：
1片海苔
半杯藜麦
半杯大米
一块牛排（我这次用的西冷）
若干根芦笋
橄榄油
黑胡椒
海盐
做法：
把藜麦和大米一起淘洗干净，一起放到电饭煲里，按下煮饭键。
把煮好的饭分成三份，每份都放在一张保鲜膜上，然后把保鲜膜包好，按出想要的形状，圆形、三角形都可以。再剪出一节海苔，粘在饭团上。
芦笋洗净，去除硬的部分。热锅倒油，然后倒入芦笋翻炒，加入盐调味，翻炒三四分钟芦笋熟了即可。
牛排准备好，不用洗，直接均匀地在正反面码上海盐、黑胡椒和橄榄油。无需腌制，直接放在烧热的平底锅煎。每面煎两分钟。煎好了放在盘子里静置一会儿使肉汁都出来，然后切成条状，方便装到便当盒里。
所有都准备好后，装到便当盒里就完成啦。
（我的芦笋放在了牛排条的下面）
快手冬阴功汤
冬阴功汤具有迷人的东南亚风味，但是许多人因为热带食材难找，只好在心里馋一下。多谢甜儿敏锐的味觉，不断增减配料，让我做出这个快手、味道还原度高的简易版冬阴功汤
用料：
10多只虾
一把文蛤（吐净沙）
一大勺冬阴功酱
2～3个青柠檬
10多个小米辣
适量豆腐皮或腐竹、豆腐
几段柠檬草叶
一盒午餐肉切片
半个洋葱
一个胡萝卜片
一把豆芽（或其它脆的菜）
几朵蘑菇切片
适量盐需要时
做法：
我买的冬阴功酱是在家乐福进口食品区找到的这种
准备食材，洋葱切粗丝，虾剥壳去虾线（在泰国吃的是不剥壳的，这是为了甜儿吃着方便），胡萝卜切片，豆芽去头尾，腐竹水发好切段，文蛤洗净，小米辣切碎，青柠檬盐搽表皮洗净，蘑菇洗净切片，缅芫荽洗净切段，找不到可以用香菜代替，柠檬草叶切段（我的是在麦德龙买的，冷冻保存）
锅内注入水，开火，加一大勺冬阴功酱
下入柠檬草，洋葱，小米辣
加入胡萝卜片
加入蘑菇片，午餐肉片
加入文蛤
加入腐竹（用豆腐更好）
加入虾
加入豆芽
涨透，加入切成小段的缅芫荽或者香菜，青柠檬切出中间的一片，两头半圆榨汁加入，盐调咸淡，关火，装饰柠檬片，趁热吃吧，酸酸辣辣很开胃哦
老上海葱油面
一碗越拌越香的葱油拌面
虽然看似简单
但要做得好吃也并非易事
葱油熬得好+调味要适中+面条要劲道
三点齐全
这碗面才完美！
用料：
400克油
10根葱
4勺生抽
2汤勺糖
适量面条
1汤勺花椒油
做法：
油热至5成熟改中小火放入葱段，小火慢熬至颜色变深～
生抽和白糖混合搅拌均匀加入油锅中，改成中火搅拌均匀一分钟关火即可～
冷却后密封保存～
水沸腾后加入面条，期间加一次冷水，再次沸腾后关火捞起～
面上浇上两大勺快速拌匀即可～
煎酿双宝
用料：
5条豆角
2只辣椒
2-3两半肥瘦肉
适量盐、糖、酒、豆粉、酱油
做法：
豆角用水+白糖灼2分钟，绕成环形。辣椒去籽一开四。
肉事前剁碎，放盐、糖、豆粉、酱油、酒、油腌10分，同一放向搅拌20圈。用手酿入豆角和辣椒中。
不粘锅，全程慢火，放油，先煎肉那边，再反转。反的时候用筷子与羹配合，这样可以降低脱肉机率，煎透后洒小小水和酒盖上盖焗2分钟。最后倒入用豆粉、砂糖、酱油、水大火煮个茨汁便可收火。
烤箱版烤黄蚬子
用料：
2斤左右黄蚬子
适量生姜
半根大葱
可适量添加盐
做法：
准备烤盘垫上锡纸，在锡纸上铺上几片生姜和大葱，最后铺上黄蚬子
放入烤箱后180度15分钟至20分钟（烤到贝壳开口就可以取出来了）
比肉还好吃的炸平菇
用料：
适量平菇
适量红薯淀粉
2个鸡蛋
适量盐
适量椒盐
做法：
把平菇洗净控干水分，倒入一个大盆，加入淀粉，打两个鸡蛋，搅均
发现淀粉少了，再加一些淀粉，加入盐，椒盐，再次搅均……
搅均后的状态
起锅烧油，放入平菇开炸……
榨至金黄捞出……开吃！真的比肉好吃
面筋烧白菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜# 
上大学的时候，学校对面的小馆子卖这道菜只要4块钱，一大盘。那时候的我不爱吃面筋，觉得荤油味道太重。现在稍微上年纪好像味觉系统稍稍改变，肥肉和荤油类都能多少吃一点了。也慢慢爱上了面筋，烧白菜毛豆之类的清淡菜特别合适。

这道菜简单方便，新手也能完美操作的！
用料：
3~4片叶大白菜
10个左右面筋
葱花
油
盐
可选高汤
淀粉
做法：
大白菜洗净切块备用。有个窍门，切梆子的时候可以用刀片一下，这样更易入味。面筋用剪刀破成两半备用。
热油锅，下入葱花炝锅。喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅。
下入白菜翻炒。如果有高汤可以加入一点，不能太多因为白菜特别能出水。
放入面筋，继续翻炒至面筋变软，白菜梆略微透明后即表示已经成熟。
加盐，勾入水淀粉，收汁出锅！
酿豆腐
用料：
一块豆腐
1勺蚝油
3克盐
50克猪肉
200克水
3勺生抽
做法：
切块
挖洞洞
调肉馅
蚝油，生抽，盐，水调料汁
放入肉馅
朝下煎至金黄
翻面
倒入料汁大火煮开改小火收汁
出锅来点香菜
明太子奶汁通心粉
奶汁意面太浓厚的话，用明太子来调整一下味蕾
用料：
100g通心粉
1条明太子
50cc淡奶油
少许海苔丝
少许萝卜苗
做法：
通心粉按包装说明，煮好（通心粉形状不限）
煮好的通心粉倒入平底锅，加入奶油，明太子，煮开拌匀即可享用。
撒上萝卜苗和海苔丝，点缀
蓝莓果酱
你喜欢吃水果吗？喜欢吃果酱吗？答案应该是肯定的。我想没人能拒绝这种甜蜜幸福的滋味。

我们有个小姨卖蓝莓，每年夏天我都会用中小果给孩子们做果酱。可以涂抹在土司上，馒头上。做夹心面包，饼干。拌酸奶，冲水喝。夏天还有一种我们喜欢的吃法，拌冰块吃，省下不少冰棍钱。

熬煮煮果酱也是件有趣的事情。一起动手制作一份无添加的果酱吧！

玻璃密封罐一定要提前沸煮2分钟，倒扣控干水份再用。
用料：
800克蓝莓
300克砂糖或者冰糖
半颗切片柠檬
10克盐
1个密封玻璃瓶
做法：
蓝莓捡出杂质。
清洗干净。
清洗后的蓝莓，放入汤锅，放入糖，盐，柠檬片。
小锅底部开小火加热熬煮。（图片是小火加热三分钟的样子，白糖开始融化。）
全程小火加热，图片是熬煮12分钟大量蓝莓果汁被煮出来。蓝莓果开始褪色，随着熬煮时间增加一部分果汁和颜色会再次进入到蓝莓果里。
熬煮30分钟以上的样子。已经开始浓稠了，要不时的搅拌，避免粘锅。
果酱到了自己预期的浓稠状就可以关火了。趁热装入之前沸煮后晾干的密封瓶内。
蓝莓果酱就完成了。密封保存在冰箱保鲜内，最佳赏味期45天。
夏天最喜欢的吃法，拌冰块。祝您有个好胃口～
凯撒大帝（传说中的85℃原配方）
凯撒大帝。85℃的招牌，好多人都说这个东西吃着好腻；虽然作为面包控芝士控奶油控，我从来不会觉得，不过自己尝试以后完全明白了这个东西腻的原因：那么多的沙拉酱啊...

对了，国内打算买来吃的孩子们，记得，吃之前一定要拿烤箱烤一下，实在不行也要微波炉，冷的吃腻死你们....

先贴一下豆瓣上传说中的店里原配方：
 高丽菜（生）、萨拉酱、面包丁、芝士条比例（大致）为：1：1：1：0.25； 
肉类：主要是方腿和培根（都是熟的），比例看个人喜好了；
配料：0.1（比例）的蒜泥和糖 ；
搅拌均匀之后，放置于凯撒大帝底上，进风炉烤18分钟即可。
用料：
吐司边
马苏里拉芝士碎
法式长棍面包
培根
西式火腿（方腿）
卷心菜
蒜末
白砂糖
沙拉酱
干香葱碎
做法：
法棍切长片（斜切或纵向剖开）备用；
培根2片、西式火腿2片切丁，土司边切丁，包菜去除硬的叶柄部分，撕成小片；
锅中不放油，入培根，出油后立即入火腿炒一下，沥油捞出，入卷心菜略微翻一下（少许盐）即可捞出，蔬菜千万不要炒熟；
混合物中加入1大勺蒜末，2大勺砂糖，50g Mozzarella碎，以及很多很多很多的沙拉酱，拌匀，堆在法棍片上；
顶部继续撒上Mozzarella碎，放入已经预热360℉（180℃）的烤箱，烤制15min；
取出，撒上香葱碎，再烤5min左右，看顶面cheese焦黄即可。
鸡腿炖土豆
用料：
土豆
鸡腿
生抽
料酒
孜然粉
葱
姜
小辣椒
冰糖
炖肉料（里面有桂皮，八角，陈皮，茴香等几种常见调料）
山楂
做法：
将土豆切大块
葱姜辣椒调料切碎
电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料
再倒入老抽，料酒和盐
将鸡腿放入
再放入土豆块
用筷子将调料和食材搅拌匀
加上盖子选择大概十分钟的时间
时间到了松气开盖即可
如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可
超快手的奥尔良烤翅
比kfc好吃的鸡翅，在家也能自己做啦
用料：
300克鸡翅
21克奥尔良腌料
21克水
做法：
准备材料，鸡翅洗干净，沥水
鸡翅表面可以划几道，腌制更入味
按比例放入奥尔良腌料，水
（我用的是展艺的腌料，建议配比是腌料：水：鸡翅7:7:100，根据自己的腌料调整）
把腌料，水，鸡翅混合均匀顺便给鸡翅做个全方位按摩
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上！腌制一晚更入味
烤盘包上锡纸，将腌好的鸡翅摆在烤盘上
烤箱提前预热180度
烤箱180度，约20分钟
鲜嫩多汁，超好吃的
简单好吃的韭菜盒子
做过很多次韭菜盒子，吃来吃去，还是体会到了越简单的食材越是味美的道理！无需太多太复杂的调料，只需要咸盐加少许虾皮，就能调出美味的韭菜鸡蛋馅。如果实在不能吃海鲜虾皮的，就用少许十三香替代吧。

韭菜盒子的面团，一定要做烫面，一定要做烫面，烫面！只有烫面的韭菜盒子吃起来才会软和好吃不发硬！

方子里没有出现适量，每一种食材我都给了相对精确的用量，希望能帮到那些对适量懵逼敏感又抓狂的亲亲们！
用料：
面团：
500克面粉
310克开水
馅：
400克韭菜
4个鸡蛋
5克盐
60~70克玉米油
虾皮15克或者十三香2克（二选一）
做法：
水烧开，称出310克，一边慢慢一点点地倒进面粉里，一边用筷子不停搅拌成絮状。
揉面，有厨师机的扔厨师机里揉，2档就好，没有厨师机的就上手揉哇，无需过度揉面，面团揉到大致光溜就好了。盖保鲜膜醒面一个小时以上。
醒面的功夫我们来做馅。韭菜需要提前洗好晾干水汽，看看俺家妈妈小菜园自己种的韭菜就是好！细不溜溜的那种，不粗不肥，纯绿色哈！
韭菜切碎，加入30克玉米油拌匀，锁住韭菜的水分和颜色！
炒鸡蛋的图片漏拍了！请参照平时西红柿炒鸡蛋那样式的炒鸡蛋。
就是鸡蛋打进碗里，筷子调散备用，锅烧热，下30到40克玉米油，烧热后倒入蛋液炒散即可，炒好的鸡蛋直接倒入韭菜里，开始调馅。
加入4克盐，15克虾皮，因为虾皮咸，所以盐只放4克，（注意：如果不放虾皮的，需要放入5克盐，2克十三香）。如果是无盐虾皮请直接放5克盐。
充分搅拌均匀。
醒好的面切成40克左右一个的剂子，取一个擀开像大饺子皮那样。
放馅，尽量靠一边，一会儿好包。
对折盖过来，边边拿手压紧。
拿起来捏出自己喜欢的褶子。这里要再次感谢我亲家，自从她教会了我捏这个褶子以后，我就欲罢不能，越捏越上瘾，哈哈哈！
捏好啦！
平底煎锅用最小的火，锅底可以刷油，也可以不刷油，直接放入包好的韭菜盒子。图片上锅里没有刷油。
盖上锅盖。
煎的中途注意观察，一面煎黄后翻过来煎另一面，同时往锅里到一点点水，再盖盖煎黄这一面，倒水的目的是为了形成水蒸气更好的让韭菜盒子熟透，煎出来的盒子也不会很干，口感也很好。
出锅啦！
这是锅里没刷油直接干锅煎的效果，无油更健康！我家基本都是无油煎。
这是锅里刷了油煎的效果，皮微脆口感更香。
咬开一个，嗯，皮薄馅香，美滋滋！
最简单的咸鱼煲
用料：
3-5条咸鱼
随意姜丝
随意五花肉肥的部分
做法：
沙锅五花肉垫底
铺上我家船晒的丑咸鱼
撒上姜丝
冷水没过我家船晒的丑咸鱼面
大火煮开2分钟
小火盖上盖，直到水快干就完成。
一大早起来煮白粥配咸鱼煲给老公的早餐！收汁完成，补觉*^_^*
香蕉酒酿咬米马芬
自从做了酒酿无油松饼之后发现用酒酿米做点心绝对是加分项
依然是快手马芬 依然只用一个盆儿 
香蕉和酒酿米会擦出啥样的火花 光想想就要昏倒
而且我是很喜欢咬米的～那口感特别满足

我用的自制血糯米酒酿 普通酒酿同理
用料：
50g香蕉
35g植物油
50g奶
1只鸡蛋
110g低粉
15g糖
3g泡打粉
1g盐
40g酒酿米
做法：
香蕉切小小块 与鸡蛋搅拌均匀 过程中用手持打蛋器碾碎香蕉
若香蕉不是熟透状态 就要切的更小 或压成泥保留颗粒即可
加入植物油、奶 搅拌均匀
倒入低粉、泡打粉、糖、盐 后用刮刀翻拌
翻拌三四下 大致均匀
加入酒酿米（酒酿米尽量去掉多余水分 最好只保留米的部分 见小贴士）
继续用刮刀翻版均匀 180度 20分钟 
☺️
味蕾可可曲奇
用料：
150克黄油
15克法芙娜可可粉
15克好时可可粉
105克糖粉
220克低筋面粉
1个鸡蛋
40克杏仁片
1滴香草精
做法：
提前从冰箱里取出黄油放在室温软化，然后将软化好的黄油和糖粉混合，用电动打蛋器打发至羽毛状，加入打散的鸡蛋液，继续打发均匀。
筛入低筋面粉拌匀
筛入可可粉拌匀
加入香草精，倒入杏仁片轻轻拌匀。

装入模具，我是装在保鲜膜的外包装盒里的，也很好用。哈哈哈
盖好压实
冷冻一小时后切片。

放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟。出炉，晾凉后密封保存。
分了两个袋子装，有点少，哈哈哈。
恰好朋友们聚会，带了蛋黄酥和曲奇给朋友的宝宝吃。
美美哒的爱心早餐
为了监督自己每天吃早餐，给自己建一个早餐集，记录自己用心做的爱心早餐。因为有爱，吃起来才更有味道。
用料：
满满的爱心
一颗耐心
自己喜欢的用料
做法：
用心＋有爱
满满的爱意泛滥
地狱厨房之煎土豆块➕奶油蘑菇酱牛排
https://youtu.be/9rWZNHkrsNg
用料：
⬇️牛排
2勺黑胡椒
2克盐
1块牛排
2勺橄榄油
1个蒜头切碎
15个蘑菇切片
2瓣蒜泥
2勺英国辣酱油
1勺芥末酱
25克白兰地酒
1杯奶油
1把欧芹叶切碎
⬇️土豆
5个小土豆
克水
3克盐
2勺黑胡椒
3勺橄榄油
2掰蒜泥
3根迷迭香切碎
⬇️配餐
3朵西兰花
50克青豆泥
做法：
水煮土豆
牛排去骨，去肥肉，擀面杖擀压扁平，撒盐，黑胡椒粉调味。
热锅，下橄榄油，牛排煎，两面都煎，取出静置。
蒜头切碎，下炒锅中，撒黑胡椒，盐，
蘑菇切片，下炒锅
加黄油，挤压蒜泥
加英国辣酱油，芥末酱
倒入白兰地酒，火烧。
酒烧干后，加入奶油，
欧芹叶切碎，加入，
放回牛排，继续煮一会。
出锅

土豆煮熟后，对半切开。
热锅，加油，煎土豆。
撒盐，黑胡椒，蒜泥，迷迭香剁碎，加入。
炒匀，出锅。配西兰花，青豆泥都很好看。
出锅
酱烧鲅鱼
用料：
6条鲅鱼
若干姜
1根葱
半大勺豆瓣酱
半大勺生抽
适量老抽
小半大勺糖
适量盐
半大勺耗油
一瓶啤酒
一头蒜
5个八角
适量花椒
适量小茴香
做法：
看图准备炝锅！
清理干净，葱姜末，啤酒，腌制半个小时。
炝锅第一个图，把鱼冲干净码放好。
加入剩下的多半瓶啤酒。
放生抽，耗油，老抽，糖，豆瓣酱，盐，加水没过鱼。尝下口感，别盖锅盖，开锅十五分钟以后再盖。盖上再炖45分钟左右。
好了，可以出锅了。放盆自然冷却，泡一晚上味道更好。
生煎牛舌
用料：
若干鲜牛舌
2克盐
3勺花生油
少许蒜末
做法：
①牛舌解冻，并清洗干净
②加入少许盐腌制一下
放油，爆香蒜末

注：
稍微过下油即可
放入牛舌，煎到七成熟即可

完成
麻辣牛肉干/猪肉干（私人笔记）
新冠病毒把我堵在家里，干脆研究吃的，突然馋麻辣牛肉干了，就从冰箱里翻出一块肉（解冻以后才发现是猪肉，哈哈）燥起来。
用料：
1碗牛肉（猪肉）
适量花椒粒
适量辣椒粉
适量胡椒粉
适量葱姜
适量香菜或芹菜叶（可不要）
1个八角
1-2片香叶
适量白芝麻
适量盐
适量糖
适量生抽
适量料酒
做法：
1.牛肉切块（成品肉会缩小一半，所以块不要太大也不要太小），加入所有调料（除了白芝麻和香菜/芹菜）腌一晚。
2.凉水入锅，带着所有调料一起煮，捞出浮沫，煮五分钟，捞出肉粒洗净
3.油温不要太热，下葱、姜、香叶、大料、花椒、香菜（或芹菜叶），炸香捞出料渣。
4.肉粒放入锅中炸干水分，捞出沥油，放花椒碎（用研磨瓶磨碎），辣椒粉，熟白芝麻，拌匀就可以开吃了。
幹燥天裏的濕炒牛河
北京的春天真是幹燥，真是搞不明白天氣預報裏居然能報90%的濕度。
幹炒牛河也不清楚是什麼時候就是越過南嶺，走向全國了。河粉可能是粵菜主食裏能被南北接受的唯一一種，醃製過的牛肉配上脆嫩的豆芽，加上韭黃的香，一筷子豐富口感的河粉，那種從口腔到腹腔的滿滿的感覺，瞬間就讓人靈魂出離地大快朵頤。
但是，幹炒有個弊病，三口過後，口腔就煙熏火燎的，非來杯冰凍的東東不可，在這講究養生的年代可不是好的搭配。
既然有幹炒，那就應該可以濕炒，就如有山東就有山西、湖南湖北、廣東廣西，哈哈！
材料和幹炒一樣，操作有區別。
牛肉一樣先醃製，溫鍋冷油入牛肉劃開，牛肉變色盛出；
再熱鍋涼油入河粉翻炒，淋入生抽，中火炒至兩面微焦，裝碟；
既然是濕炒，當然應該有配菜，今天用的草菇。熱鍋滑油入草菇翻炒再入香蔥段炒出香味，入適量水蓋上蓋煮出草菇甜味，開蓋入牛肉，翻炒均勻，勾芡，淋於河粉上。
上菜！
用料：
牛肉
河粉
草菇
做法：
滑牛肉
炒河粉
炒草菇，匯入牛肉，勾芡，淋上
（新手小白）小炒牛肉
用料：
300克牛肉
150g香菜（不喜欢香菜就用芹菜、葱、蒜苔等）
半勺盐
半勺糖
看你多能吃辣小米辣
姜
蒜
腌肉料：
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺生抽
半勺胡椒粉
适量菜籽油
想要更嫩可以再加一个蛋清，我没放🧐
做法：
我买的牛肉片，多冲洗几遍洗去血水，挤干水分，放入腌肉料抓拌均匀，放入适量食用油把味道锁住，腌制十几分钟
所有调料大概这么大的勺子（就普通的小铁勺，可能拍摄角度问题看着很大😂）
准备姜蒜小米辣，香菜切段
起锅烧油，下牛肉，快速翻炒至7、8成熟，捞出备用（我炒了不到一分钟）
起锅炒香姜蒜小米辣，调入半勺盐，糖，倒入牛肉、香菜，快速翻炒十秒，出锅！
全蛋打发的海绵蛋糕
蛋糕一直是我拒绝做的糕点，以前从没成功过，每次都被土豆笑话。周六进阶课上这款海绵蛋糕大受客人喜欢，因为出席其他活动未能参加，决定周末挑战一下。没想到真的如此简单又好吃，以后我也可以做蛋糕啦。
用料：
270g（6颗左右）鸡蛋（最好是常温的红皮鸡蛋，蛋白多容易打发）
40g（提前软化）黄油（可换玉米油）
50g（提前过筛）低筋面粉
50g砂糖
50g奶粉（可不放）
做法：
1. 擦干主锅，使其干燥，且无油。
2. 插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和砂糖，以10分钟，温度 40度，速度4打发。                               3.再打一次5分钟，不要温度，速度4打发。
5.烤箱预热时软化黄油或者隔水软化都可以
6.将软化的黄油和过筛后的低粉，奶粉分别倒入主锅，5秒，速度从1启动再快速加速到3混合。
7.混合好的面糊
8.倒入磨具里
9.阵出面糊中起泡，放到烤盘里，放入提前预热好的烤箱里，175°，23分钟，拿出后轻震一下模具立马倒扣放凉脱模。
第一次做出如此松软的蛋糕，多亏了小美，轻松省时又省力。
欢迎交作业，多多交流
芝士奶盖黑咖
觉得外面的奶盖不好，吃了会反胃。
就自己动手，还不错。
用料：
20gkiri奶油奶酪
100g鲜奶油
一小撮盐
一小勺白砂糖
做法：
把奶油奶酪室温融化，很软很软的状态
先加入20g奶油，用电动打蛋器搅打在一起至顺滑
加入糖和剩下的奶油，高速打发
打至粘稠状即可
用手冲咖啡壶冲一杯美式，然后冰箱冷藏
最后装杯完成
泡椒土豆丝
自家泡菜坛子里的泡椒都是陈年老水泡出来的，味道自然不需多说。夏天来一发清爽可口的泡椒土豆丝不可谓不快也，不仅简单易学，配料也都是家中常备的土豆，青椒，害我今天多吃了两碗饭，先别提什么减肥了。。。
用料：
土豆
青椒
泡椒
葱
盐
醋
鸡精
做法：
土豆切丝，用清水泡上十五分钟，口感更爽脆。
配料准备好，泡椒切丁，青椒切丝，葱切细段。
锅中入油，待油热先放泡椒翻炒一下，倒入土豆丝和青椒，加入适量盐，迅速炒散，再滴入几滴醋可以是口感更爽脆。
最后关火，加入少量鸡精和切好的葱花，一盘可口的泡椒土豆丝就这么简单。
可乐焖鹅
很香很鲜，口味稍微带一点点甜
用料：
大半瓶，1L那种可乐
一只鹅
大半碗酱油
3—5瓣大蒜
做法：
把锅烧热，放入少量花生油，然后把鹅放下去滚几下直到皮变色，然后倒入酱油和可乐，放入大蒜，大火烧开十分钟
改中火一直焖，直到汤汁浓稠，如图中这样即可起锅到碟里
等放凉一点就可以切成小块，开吃了
肉烧饼
用料：
800g面粉
约600g里脊肉（五花肉，瘦肉比例占七成）
550g水
4g酵母
生抽
老抽
盐葱
姜碎
花椒水
粉条
香油
做法：
酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
剁好的肉馅里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用
将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子
取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮
包入馅，收口朝下，按扁
做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次
北海道吐司直接法(手动揉面版)
参考网上慧慧美食记的方子
相应增减面粉的比例，
用料：
100g牛奶
80g淡奶油
40g白糖
5g盐
5g酵母
加了面粉相对多加一点鸡蛋液可有可无
30g低粉
300g高粉
做法：
把所有材料混合，揉到这个程度，面团有点光滑就可以盖上保鲜膜等发酵。
在揉面过程感觉有点粘手就再加一点面粉再揉
发酵到两倍大拿出来，分成三块面团，每块擀面杖擀薄卷起来，静置15分钟
三块面团擀好卷起来盖上静置15分钟
再把上面的竖擀卷起来，就可以放吐司盒
竖擀，卷起放吐司盒
发酵
发酵至8分满就可以放入烤箱，放中下层
上下190度，烤40分钟
烤完放网架放凉
牛肉末辣椒酱
用料：
250g牛肉
250g干豆豉
500g红尖椒 
250g青尖椒
1块生姜
2颗大蒜
4根葱
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量白酒
一点点醋
做法：
牛肉泡水半小时，去血水，绞肉机绞碎备用；姜 蒜去皮绞碎备用；青椒 红椒混合绞碎备用；豆豉冲水晾着备用；葱洗干净备用...
冷锅下葱和油，油烧热，葱焦之后捞出。油凉一下下，然后下牛肉末炒一会，跟着下姜蒜末，下蚝油和盐拌匀，下青红椒末，下白糖，下豆豉拌匀，下白酒和一点点醋。开小火滚一下下。凉凉，起锅。
手工制作抹茶冰淇淋
[cp]#减肥[超话]#不需要冰淇淋机，做出超好吃的低卡抹茶冰淇淋，给大家分享一个零失败的配方！

尝试过很多配方，最喜欢这个，配方干净添加少，口感柔滑细腻，抹茶清香浓郁，关键是简单方便健康！
不需要冰淇淋机也可以做出口感纯正的冰淇淋无冰渣，口感松软细腻。

这款冰淇淋专门给我的学员做的配方，所以用了代糖，你们也可以用白砂糖代替。

代糖用的赤藓糖醇，甜菊糖，和罗汉果糖。天然代糖比较健康，是从食物中提取的，热量基本为零，又被成为零卡糖。赤藓糖醇很容易被代谢掉，身体无负担，尤其适合减肥和高血糖人群食用
用料：
15克抹茶
250克淡奶油
2个蛋黄
50克代糖
做法：
食材和步骤点击大图
准备所有食材，铁塔奶油第一次用，很满意，容易打发，奶香味很浓
洒抹茶粉，一定要舍得加
厨师机打发奶油，五分即可
导入打好的蛋黄，和抹茶混匀，放入冰箱冷藏5小时
柠檬水
夏天到了，宝宝天天嚷着要喝柠檬水，外面卖的不放心！在家做好喝又放心的柠檬水，只要你有料都会做！！
用料：
一个柠檬
五到十个冰糖
500开水
做法：
水果店都有买，五元一包里面有两个！
冰糖不要太多，五到十粒！
准备一个足够大的杯子或干净可密封的容器！
意大利蔬菜汤
用料：
150克土豆
100克胡萝卜
250克番茄
20克豌豆
10克芹菜
50克洋葱
20克圆白菜
5克香叶
2克胡椒粉
2克盐
10克大蒜
2克味精
做法：
将洋葱、芹菜、蒜蓉煸出香味；2。 再将番茄、土豆、圆白菜、胡萝卜、香叶一起煸炒出红油；3。 放入牛肉汤一起煮，直到土豆出沙、番茄在汤中乏红为止；4。 再放入白胡椒粉、盐、味精，撒上一些熟豌豆即可
制作提示
本品需牛肉汤约1000克
土豆泥饼
闲家无聊，喜欢做好吃，满足自己！
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
1根火腿肠
做法：
土豆削皮切块，下锅蒸20+分钟，香肠胡萝卜切丁。土豆煮熟后捣成泥，加入鸡蛋，香肠萝卜丁盐巴适量，面粉粉分次加，可以搓成圆就可以了。
煎锅抹油，下锅煎，两面焦黄即可。
菜煎饼
怀孕以后特别想吃菜煎饼，奈何不会做饼皮，还好有个滕州姐夫，姐姐婆婆教姐姐的饼皮制作方法，我怎么也学不会，姐姐一狠心给我做了好多，自己做的菜煎饼特别好吃
用料：
三分之一个紫甘蓝
1把粉条
3片白菜叶
1把木耳
1根胡萝卜
1根火腿肠
做法：
胡萝卜擦细丝儿，紫甘蓝、白菜切丝，粉条用热水煮八分熟切段，木耳泡发后切丝儿，火腿肠切块，所有食材切好后放少于油，一勺盐，少许胡椒粉，少于料酒、耗油，搅拌均匀
电饼铛预热，把做好的饼皮放入热一下，打入一个鸡蛋，让饼皮和鸡蛋融合后翻面，把调好的菜放到饼皮上
再取一张饼皮盖在菜上面，把电饼铛盖上盖子，腾10分钟左右，中间开锅看看蔬菜熟没熟
成品出锅开吃
你想要的又薄又软的春饼
学了开心的柠檬日记的方子，结果第一次就特别成功，春饼，又薄又软，还贼有效率~从小春饼就是妈妈的拿手本领，必须记下来，日后稳稳享用！
（由于第一次按这个方子做，没顾着照全。先用几张开心柠檬老师的，后续再做时替换）
用料：
250克（大概16个春饼）中筋面粉
1克盐
70克开水
100克清水
做法：
250克面粉盛和面盆中。加入1克盐大概搅匀。大概我做出来16个纯饼，2~3人份。人口多自己大概换算~

温馨提示：整体面要和的软一些，开水可稍微多一点，软的话后续吃得时候都很软。
面粉在盆中从中间划一下均分成两半。 
开始和面，一半用70克开水和一半100克用清水。和面的过程都是先边倒水边用筷子搅出面絮絮，少量多次加水，控制节奏。热的和完再和凉的。最后混合一起把面絮揉在一起成为一个面团。
团成面团后，先不用很漂亮，粗糙一些没关系。
醒面10分钟，后揉一下，再醒面30分钟
面醒好后。比较光滑，状态松弛~
案板上撒点面粉。面团取出不用再揉，直接从中间挖个洞，然后切一刀，把面拉直就是一长长一根
然后再切一刀，分成两份，来回滚动揉，像做饺子面剂子一样整形
切分面剂子，平均20-22克左右吧
看和做饺子皮一样
然后像擀饺子皮一样擀5个皮，先不要了往春饼的大小擀就像饺子皮大小或稍微大一点。最下面放一个，用刷子粘上食用油把上面表面抹一层油。因为后面要5张饼一起蒸出来全靠这个油分离开，所以不要涂抹太少。
抹一个，再摞上去一个，就这样重复。最后一个放上去不用抹油
好了，接下来用擀面棍像图上这样按压一下，反过来再按压一下，再重复正反按压，面饼就会均匀变大一些。最后正反彻底放开擀大，记得正反都要擀，才好均匀。
需要提醒的是，擀的时候力量小一点均匀一些，正反多翻两次，避免层里面有有很滑，最终大小差异过大。悠着点劲~
锅里烧水，水开后蒸笼箅子上抹点油，放入锅中
把擀好的面饼放入，盖上盖子中小火开蒸10分钟。中途翻面一次~

提醒：锅里的水不要多，否则一滚有可能从箅子的眼里泛上来，面饼就游泳啦🏊，别问我怎么能想到😂

另外，如果手艺好，做熟了可以一次弄10个饼，大概蒸15分钟~

蒸好了长这样
轻轻一张张分开就好啦
然后就可以开吃啦，特别好吃！！！
我家卷饼配的菜一般要选用有油汤汤的菜，顺着手指流点菜汤汤特别幸福
记得要练习，不要卷成被窝哈，哈哈哈哈~
烤柠檬多春鱼
基本不下厨.小烤箱是抽奖送的.
没有温度设定.只有定时开关
用料：
N条多春鱼
1个柠檬
1瓶生抽
1瓶黑胡椒粉
1瓶麻油
1瓶白醋
做法：
多春鱼放出来自然解冻.切成两截.
倒上生抽、麻油、白醋、黑胡椒粉（完全用这个肯定咸了.可以根据自己口味加适量的水）.以调料没过鱼身的1/3为佳.腌制10分钟后集体翻面再腌制10分钟.欧了.
夹出来平铺在烤盘上（烤盘垫锡纸刷油我就不提了～大家都比我在行～）鱼身上盖几片薄薄的新鲜柠檬片（一定要薄薄的.不然柠檬汁多了就苦了）
正面烤10分钟.拿出来.翻面再烤10分钟.
就这么妥妥的好了～喜欢的就沾寿司酱油醋芥末吃～我喜欢干吃～最好吃了～
抹茶红豆磅蛋糕
转自贝太厨房~因为很喜欢这款。留在下厨房下次自己尝试(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
100g黄油
100g糖粉
3个（90g）鸡蛋
90g低筋面粉
一大勺抹茶粉
2/3小勺泡打粉
35g白巧克力
40g熟的甜的红豆
做法：
把粉类混合在一起,过筛后备用,事先在模具内铺好油纸
黄油软化到手按下去有个坑,放入打蛋盆内,用打蛋器打到柔软的乳霜状态,
加入一半的糖粉,搅打至泛白蓬松的状态,再加入剩下的,重复动作
鸡蛋打散,先加少量鸡蛋液到3,搅拌一段时间,看到平滑的乳化状态,再分2次加入剩下的鸡蛋液,重复
加入1的面粉,用刮刀从中间开始搅拌,搅拌到没有颗粒感,再继续搅拌,直到面糊变得有光泽,
面糊倒入模具,把表面弄平整,轻轻叩下模具底部,均匀面糊
送入预热过的烤箱内,170度,先烤20分钟,等表面凝结上色以后,用热水泡过的刀子,划一道口子,再送入烤箱烤30分钟左右即可
烤好以后,取出侧放放凉后,去除油纸,切片
【春播主厨文怡】叉烧肉
玫色蜜汁包裹着的嫩嫩的叉烧肉一直深受小朋友们喜爱，选用猪梅肉就是猪的后颈部位的肉来制作这道菜使得肉有咬劲嚼起来香，比较薄也容易入味，制作方法又简单，在家也可以轻松制作出不亚于饭店的味道。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口
用料：
300克猪肉
15毫升生抽
60克叉烧酱
5毫升花雕酒
5毫升蜂蜜
做法：
将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分。切成拳头大小的块。
大蒜压成泥，将蒜泥，生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜放入碗中搅拌均匀，并将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面，都能蘸上酱料。放入保鲜盒，入冰箱冷藏腌制24小时。
烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤30分钟至熟即可出炉。
成品。
枣泥磅蛋糕
滋补养生，每个月总有几天适合吃吃
用料：
250g黄油
250g红糖粉
5个鸡蛋
200g枣泥
313g低粉
5g泡打粉
彩味之行家金色小磅蛋糕模3个模具
做法：
红枣用冷水泡一夜后去核备用
室温软化黄油加打碎的红糖粉先低速后高速打发到蓬松颜色变浅，时间我用了7/8分钟。
少量分次加入蛋液，每次都要打到完全吸收再加下一次
加入枣泥快速拌匀
筛入分类翻拌均匀。装入模具，烤箱预热170度，中下层，50分钟。25分钟时用小刀在蛋糕表面划一道帮助开裂
椰蓉面包和香肠面包
我家奶奶喜欢吃甜面包，我家宝宝喜欢吃咸面包，我就想着，有没有什么方子可以一下子解决两种面包呢！于是就产生了这个一方两吃的面包方子！如果你喜欢那就接着往下看吧
用料：
老面
82克低筋面粉
222克高筋面粉
18g鲜酵母（如果用干酵母的话则是6g）
278克牛奶
35克细砂糖
主面团
80克低筋面粉
220克高筋面粉
55克细砂糖
50克炼乳
6克盐
50g鸡蛋
60克黄油
15克牛奶
椰蓉酱
100克椰蓉
10克奶粉
50g鸡蛋
50克细砂糖
55克牛奶
50克黄油
做法：
首先我们先做椰蓉酱，因为椰蓉需要给他一个吸收液体的过程！所以我们先做他！将奶粉.细砂糖.牛奶、黄油放入锅内，开中小火使之溶化成一体，关火冷却，这个时候我们搅拌鸡蛋，
鸡蛋搅拌好后，先将椰蓉倒入刚刚稍微冷却的液体中，然后再倒入鸡蛋，将这三样东西充分搅拌！搅拌结束后，椰蓉会有点水，没关系，静置别动，让椰蓉慢慢吸收液体就好了！
接着我们做老面！将酵母放入牛奶中，搅拌它，使它充分融合，倒入低高筋面粉和糖，充分搅拌至无干粉状态！放室外半小时后，放入5摄氏度的冰箱冷藏！或者放入温度37度，湿度75度的发酵箱发酵一个小时！
主面团，我们将发酵好的老面放进去，再依次倒入面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶！我的厨师机是乔立，我打面的时间是：3档打2分钟，至无干粉，然后开6档打三分钟、此时观察面团扯开是否有粗手套膜
之后加入黄油，3档打2分钟至黄油与面团融合，6档打3分钟看是否有手套膜
将面团拿出！如果天气热，需要在加黄油的时候测一下面团温度，如果面团温度过高，建议将面团拿出来，铺开冷藏5-6分钟，在拿出来继续打
面团打好之后就开始分面团了，我这个方子可以做4个125g的椰蓉小面包以及11个60g的香肠面包！今天是因为我朋友是预定这么多，所以减半了
整形发酵，35度湿度75度发酵1小时
发酵成功，预热烤箱180度上下火 ，20分钟！（每个烤箱温度不同，需自我调节）
宝宝辅食：拌饭芝麻海苔-12M+
食谱灵感来源于韩国的拌饭海苔
超香浓
简直就是下饭利器
而且又营养又健康

上周给小侄女做了满满一瓶
做完直接就吃了好多
放在米饭上吃了满满一大碗
还从瓶子里挖了几勺吃

3种最常见食材
搅拌后翻炒就完成
成品超级香脆
不管是拌饭还是直接当零食都很棒

紫菜本身就很鲜甜
又是给宝宝吃的
所以不需要加任何调料哈

自制海苔食谱（http://www.xiachufang.com/recipe/102179861/）

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：6分钟
用具：平底锅、筷子、料理棒等

小芽营养问答
海苔就是紫菜烤熟之后的状态哈（一般都是条斑紫菜制作而成），质地脆嫩，入口即化，很多会经过调味处理，所以口感会更好。

海苔含各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E。

海苔中也含有超多的矿物质，可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，增强记忆、有利于牙齿的生长和保健，促进宝宝生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
用料：
10g紫菜
15g白芝麻
一点点（可不加）植物油/香油
#》挑选可直接吃的免洗紫菜，注意看下配料表，挑选无添加剂的哈。
#》油也可以不加哈，加的话会香一点。
做法：
准备好所有食材。
将紫菜用手撕碎，不需要太碎的哈，因为要放入料理机，能放入即可。
放入料理机的研磨杯里，搅拌一会就停下观察，不需要搅拌很碎，如图只要没有大片的就可以啦。
在打碎的紫菜中倒入少许植物油/香油，用筷子搅拌均匀，这一步也可以省去哈。
平底锅热锅，转小火，倒入白芝麻，小芽用的是熟芝麻，所以简单翻炒出香味就可以啦，如果你用的是生芝麻，可以稍稍多烘一会，烘熟烘香哈，注意要时不时翻炒。
倒入处理好的紫菜碎，小火不断翻炒3分钟左右。
》定期翻炒是为了不要焦掉，如果用明火很难控制火力，可以翻炒后关火余温慢慢烘，然后继续小火翻炒，关火用余温烘。
直至紫菜变墨绿色，尝一下口感酥脆即可。
完成
一次可以稍稍多做点，吃不完的放到密封瓶里装好，平时吃饭、吃面的时候都可以给宝宝放一点提鲜。千万别受潮哈，密封保存一周问题不大的。
下饭棒棒的
老式蜂蜜小蛋糕
做的并不好，记录调整后的方子，吃完再试一下
用料：
160g鸡蛋
50克砂糖
30g蜂蜜
100克低筋面粉
20克植物油
做法：
鸡蛋，砂糖和蜂蜜一起放进无水无油的盆里，隔温水（40度左右）打发至纹路不易消失，再低速转几圈，静置备用
筛入低筋面粉，拌匀，最后加入植物油拌匀
模具内刷油，入模，烤箱上下火，160度，20分钟
杏鲍菇炒牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
200克牛肉
5克盐
2勺黑胡椒酱
1根胡萝卜
做法：
杏鲍菇切粒，我喜欢胡萝卜所以加了点，如果只是杏鲍菇建议买2个
牛肉加点盐和料酒腌制
胡萝卜焯水
下油，煎炒牛肉至7-8成熟，变色了就翻面，全部变色就出锅备用
重新下油，（不洗锅）放入蒜、杏鲍菇、胡萝卜翻炒2分钟，不喜欢蒜的可以不加
加入牛肉和黑胡椒酱翻炒，上色均匀就可以出锅了
大功告成~
牛奶布丁
真的简单，闲着无聊饿了在下厨房看到直接做了口感不错
用料：
糖 牛奶一袋 鸡蛋两个
做法：
没有图片因为太简单了，这次用锅蒸20分钟
糖一勺加一袋纯奶打到糖化了
鸡蛋打碎打散加入之前化好的奶
再打一边用细漏网过滤三次
包上保鲜膜扎上眼多个
蒸20分钟凉后吃淡淡奶香不腥
开心鸡丝沙拉
低脂肪健康餐，开心聚会必须有它
配菜时把你的快乐一起…一起都放进来……开心😄相伴
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜🥕
半颗苦苣
1个芒果
少许花生米
3勺千岛酱
少许黑胡椒
少许盐
10滴柠檬汁
少许糖
2勺橄榄油
做法：
先将一块鸡胸肉用擀面杖敲打200下，用清水煮熟，水里放4片姜去腥味。
将鸡丝煮熟后放凉，用手撕成图片中这样，放少点盐入味，拌匀备用。
准备好的辅料进行改刀，切成自己喜欢的样子，🥒🍋🥗🥜(拍照时忘拍了胡萝卜🥕🥕🥕）
所有的料大聚会，撒上糖发，橄榄油拌好🥣🥢🍴，再撒黑胡椒，最后放千岛酱。OK🍽
简单好吃，低脂肪的健康拌菜就好了🥗🥗🥗
愿你也开心享用它，看来试试吧🍻🍻🍻
沙拉罐 — 法式油醋汁版
用一种法式油醋汁可以做出各种不同的沙拉 放在Ball的玻璃罐里就能一下准备好几天的份 简单方便又健康

用有深度口径较小的罐头是因为沙拉汁一开始就已经放在罐子里 最下面会放不易出水或和沙拉汁混合后反而更美味的食材 容易出水的蔬菜会放在上方 所以对于预先要准备几天份的人来说放食材的顺序 容器是否有深度就显得尤为重要。
用料：
4大勺橄榄油
2大勺葡萄酒醋
1小茶勺盐
1/4小茶勺沙拉酱
少许黑胡椒
做法：
该配方调出的沙拉汁可用于：
6个单人份 240ml小杯的沙拉 
3个两人份 480ml大杯的沙拉
法派水果巧克力球
用料：
适量百香果
适量百香果果粉
适量糖粉
适量玉米糖浆
适量德国贝瑞纳球壳巧克力
做法：
百香果果肉过筛滤汁，加入少量糖浆拌匀
步骤一加入百香果粉，加入少量糖粉拌匀，不要搅打避免气泡。最后呈现状态是细腻浓稠稍带沙质的半流体馅料。
馅料装入裱花袋挤入白巧克力球里，用白巧克力封底，最后可以在表面做一些装饰。
原味轻乳酪蛋糕
芝士就是力量，很喜欢这种醇厚的味道
用料：
125克奶油奶酪
60克淡奶油
50克牛奶
35克蛋黄
10克玉米淀粉
15克低筋面粉
40克细砂糖
70克蛋白
做法：
首先准备好全部原料，将鸡蛋分成蛋清和蛋黄备用。在蛋糕模具的底部垫入油纸备用。
将奶油奶酪、淡奶油、牛奶、蛋黄、玉米、淀粉、低筋面粉一起倒入料理机中，混合搅打至无颗粒细腻的糊状，过筛去除气泡后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏至浓稠状，即为原味乳酪糊。（如果没有料理棒，就将奶油奶酪、淡奶油、牛奶一同隔热水用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒，筛入玉米淀粉和低筋面粉拌匀，倒入蛋黄拌匀，之后再冷藏至浓稠状）
预热烤箱，在深烤盘中，倒入1.5-2厘米左右深的冷水备用，并将装有蛋清的打蛋盆送入冰箱冷冻室冷冻备用。
从冷冻室取出蛋白（边缘结薄冰状态），使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡状态（大弯钩）。期间分别在蛋白搅打至发白、蛋白搅打至出纹路、蛋白纹路略微明显3个阶段分3次加入细砂糖。
先用刮刀舀出约三分之一量的蛋白霜，与原味乳酪糊，以翻拌+切拌的手法混合。再将乳酪糊倒入剩余的蛋白霜中，使用翻拌的手法混合均匀。
将制作好的原味乳酪蛋糕糊倒入模具，轻磕震出大气泡。将模具坐在烧烤旁的冷水中，一同置于烤箱的最下层。
烘烤温度和时间：
椭圆模以上下火120度烘烤约95分钟至熟转180度约3-4分钟表面上色，烘烤过程中，视蛋糕蓬发情况分3-4次（一般每隔30分钟左）往深烤盘里倒入少量冰水降温。
烘烤完成后，关火，将原味轻乳酪蛋糕继续置于烤箱中，焖至温热后，30分钟-1小时再脱模，装盒冷藏密封。冷藏一晚后，食用口感更佳。
青椒肉丝（好吃就是如此简单）
用料：
250克猪里脊
适量青椒
3瓣大蒜
少许花椒
2克生抽
少许盐
1克味精
少许料酒
1勺淀粉
1个鸡蛋清
适量菜油
做法：
肉切丝，加入鸡蛋清、料酒、淀粉、生抽抓匀之后再倒入一点点菜油轻轻抓几下放冰箱冷藏一会儿，然后大蒜切片和花椒一起放碗里，青椒切丝。
炒锅烧热之后加入菜油，烧至六七成热时滑入肉丝，迅速滑散至肉丝变色即刻捞出。
再放入蒜片和花椒爆香。
下入青椒丝翻炒至断生变软。
然后加入肉丝，调入生抽、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
宠物窝头🐶自制狗粮
今天给狗子做一款营养均衡的窝头😘如果你家狗狗挑食不妨也来做做试试吧
用料：
3块鸡胸肉
半颗圆白菜
半颗紫甘蓝
2块紫薯
2根胡萝卜
3颗鸡蛋
适量玉米面
做法：
把圆白菜，紫甘蓝切碎。紫薯和胡萝卜上锅蒸熟弄成泥状。🍃如果家里有料理机就方便咯直接打成泥。鸡胸生的可以直接剁碎。我这里提前蒸熟了。然后打3—4颗鸡蛋。
上面提到的所有食材不一定都按照我说的来做😳可以添加别的蔬菜适量🍃把所有食材混合均匀。为了更吸引狗狗我们可以加入适量羊奶粉🐐海藻粉🍃益生菌来调节肠胃
揪适量面团在手里团成圆⭕️底部用手指戳个洞做成窝头形状上蒸笼⭕️蒸笼上可以放块笼布或者刷上色拉油⭕️防止窝头粘锅
蒸大概30～45分钟就可以咯😘出锅晾一下就可以给狗狗吃了🐾
放冰箱冷藏给狗狗吃之前用微波炉热一下，切碎😘
儿童版宫保鸡丁
用料：
500块鸡胸肉
半根胡萝卜
50克花生
5粒花椒
0.5勺料酒
1勺生抽
10克盐
5勺淀粉
4瓣蒜
30克花生米
1根葱
3片姜
1勺酱油
8克糖
做法：
稍微冻一下好切
三样切丁
花生米干的
油炸后放冰箱麻痹五分钟，口感脆脆的
淀粉，料酒，鸡蛋清搅拌均匀
大火下锅，敲打开来
变色黄金色😍
下锅爆香葱姜蒜，翻炒
上色摆盘
草莓（芒果）仙草西米露
热情如火草莓🍓加上香甜可口的芒果🥭我感觉她们是甜品中不可或缺的搭配🌸
配方里的用量其实都很随意，因为这种甜品尤其在夏天吃，不会只做一点点，所以只要知道做法就行，用量就看自己喜好了。
关于仙草冻的制作，一般某宝购买仙草粉就行，具体做法包装上都有。我这次用了150克凉水把50克仙草粉调成糊，然后烧一锅1100克沸水，里面大概放了七八十克的白糖调味，再到进糊糊里（注意不要烫到手）搅匀再倒回锅里煮沸，最后到在盆里等待冷却，再放冰箱冷藏三四个小时就可以切块了。这个做出来量挺多，一般家里四五个人可以一人一碗。
用料：
50克西米
1个芒果
5个草莓
一盒牛奶
适量炼乳
适量仙草冻
做法：
仙草冻提前做好放冰箱，用时切块就行。西米不用水洗，50克西米放多多的凉水大火烧开，期间不时的搅拌，防止粘锅。烧开后可以中火盖盖煮20分钟左右，还有一点白心时关火焖5分钟。焖好捞出放凉白开里冰一下，然后再沥干水少放点白糖防粘备用。
草莓和芒果洗净切块备用
牛奶里根据喜好加炼乳拌匀，最后就可以组装了。把水果放中间，两边放仙草冻和西米然后倒入炼乳牛奶即可。建议现做现吃，西米加牛奶后长时间会吸水分变大，影响口感。夏天来一碗水果西米露，真的很爽口。
腊肉豌豆糯米饭
湖北的腊肉
用料：
1小块腊肉
4两豌豆
2片姜片
做法：
腊肉洗好和豌豆一起放入锅炒
糯米洗好后，将炒好的腊肉和豌豆倒入糯米里，加入少许盐，一起放入电饭锅里，水和煮白米饭一样多
饺子皮迷你披萨
微博搬运，留存！
用料：
张饺子皮
勺番茄酱
片芝士
做法：
材料
放入模具
涂上番茄酱
放碎了奶酪
放火腿
出炉
一口一个
紫苏酿茄盒
用料：
香蒜
茄子
肉末
紫苏
辣椒
酱油
做法：
茄子一根，切成薄片，取两块茄片，中间夹上肉末，备用
锅里放底油，把茄盒下到锅里煎熟
调小火，加香蒜、辣椒、和少许酱油调味，放入紫苏丝焖至入味
夏日冰冰凉——草莓酸奶冰棍儿~
孩子们爱吃冰冰的雪糕和冰棍儿，偶尔自己动手做一些给他们解解馋，材料易得、操作简便，冻好以后一口下去冰冰凉，降温解馋两相宜~
用料：
360克酸奶
80克草莓果酱
12克炼乳
做法：
将冰棍模具洗净、烫洗并晾干~ 我买的是乐葵的硅胶模具，可以重复使用~
酸奶按自己的习惯选择就行，我家比较常买的是光明健能~
草莓果酱我喜欢用这款曼莎果酱~ 没什么胶状感.
360克酸奶+ 80克草莓果酱，搅拌均匀~
按个人口味喜好加入炼乳，我加了12克，酸甜度刚好~ 
搅拌均匀~
草莓酸奶糊用勺子分装到硅胶模具里，盖好盖子~ 🌟🌟🌟需要提前放置棍子的模具记得先插好棍子再装酸奶糊~
放入冰箱冷冻层，冻至坚硬~
硅胶模具非常好脱模~ 这是迷你冰棍儿.
吃一口真是凉得透心爽~
菠萝蜜和玉米的神奇组合
南方的夏天，是吃不完的新鲜热带水果🍍🌽
家里的菠萝蜜吃不完，刚好玉米也成熟了，想起小时候吃酒席的一道甜点，用了菠萝蜜和腰果和百合一起炒，挺好吃，所以我也用家里的食材做了这道简单的甜品菜～
甜甜的summer～🧡❤️
用料：
一盘菠萝蜜
一盘玉米粒
做法：
菠萝蜜切小块，清水洗一下
玉米切粒也清洗一下
热锅下油，先炒一下玉米，8分熟再加入菠萝蜜一起炒，如果太干可以加点点水，炒熟就行啦
新疆家常拌面
家常拌面，新疆民族人都爱吃
用料：
50克羊肉
1个土豆
2辣的个青椒
半根葱
4瓣大蒜
鸡精，一勺咸盐，酱油一丢丢，耗油一丢丢
500克面粉
做法：
和面表面光滑就行了
醒面10分钟左右
切了捏成一条一条
把它盘起来
用保鲜膜封闭，不让干了不好拉面
把配菜准备好
炒菜，抄完拿盆装起来
锅里烧水就开始拉面
面放水里煮
水开了捞起来
切片白吐司
用料：
克高筋面粉4200
克酵母60
克水2400
克改良剂60
1主面团
克高粉1800
克糖896
克奶粉296
克酵母40
克鸡蛋640
克水896
克盐72
克黄油480
做法：
高粉、酵母、水、改良剂搅拌均匀发酵30分钟
主面团：高粉、糖、奶粉、酵母放入打面机搅匀
加入鸡蛋、水慢速搅匀
再加入之前发好的面团打至七成有薄膜锯齿边
加入盐、黄油打至完全扩展有薄膜无锯齿
打好的面团发酵2-3小时 整形即可
蜜桃酒泡蜂蜜蒸梨
用料：
梨子
蜂蜜
蜜桃起泡酒
做法：
蒸梨子 挖芯 加蜂蜜
放入酒中
橙味冰粥
夏天中最为炎热的时候来到了，不知亲们是不是和灿烂一样的讨厌这夏天灿烂最不喜欢过夏天了，可又找不到好法子。这此日子，餐桌上差不多都以粥糊口，凉拌菜为主角。夏天，少不了冷饮，可是又不能吃太多，对身体又不好。所以偶尔灿烂会和阳阳自己动手，做些小冰块，老公放进啤酒里，灿烂和阳阳呢，放在粥里，喝冰粥，这方法，解暑，喝到嘴里冰冰凉。只要家里有冰箱，DIY个冰块，简单的很
看着冰块在粥里慢慢融化，心也渐渐清凉
粥里一朵花，不舍得吃哦
晶晶亮，透心凉！估计有亲留口水了吧，嘿嘿，灿烂这就给上做法
用料：
泰国香米
泰国糯米
大米
雀巢果维C
做法：
雀巢果维C，灿烂感觉这个橙味的最好喝
取适量倒入小茶杯，如果喜欢味道浓些，可多加些
倒入凉白开，将果维C搅拌均匀
小心将果汁倒入冰盒
阳阳倒在了果冻模具里，还是花形的更让人有食欲
放入冰箱冷冻室，一小时就OK。将冰盒取出，室温下放置几分钟，冰块就很容易取出了
大米、泰国香米、泰国糯米各适量
将米淘洗干净
锅内入水
使水高出米面2--3厘米即可
电压力锅调至熬粥时间20分钟。将粥盛出，适量放凉后，加入冰块即可
原来还挺简单的水煮肉
一直没尝试过，今天试了下味道很棒，下次可以再做麻做辣一点。
用料：
250克里脊肉
随意一把黄豆芽（可以替换油菜，白菜，油麦菜）
适量，腌肉用鸡蛋清，盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，玉米油
炒料用红油豆瓣酱，蒜末，青蒜（葱末）
汤里调料盐，生抽，蚝油，少许醋和白糖，鸡精
最后淋油用辣椒粉，蒜末，青蒜（葱末），干辣椒，花椒，油
做法：
里脊肉切薄，用盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉和鸡蛋清抓匀，再放无味道的油诸如玉米油拌匀，腌至少2小时以上。
家里有黄豆芽就拿它来做底菜了，很好吃，水开后煮三四分钟。
煮熟捞出放碗底，加生抽拌匀。
锅里放油，爆香蒜末葱末
加入红油豆瓣，可以多加一点
炒出红油后加入开水
把调料渣过滤掉
汤里加盐，生抽，蚝油，少许醋和白糖，鸡精，可以加咸一点，把肉倒进去。不要急着弄散，可以把汤淋到肉上
煮开后划散
看到肉变白了再煮2分钟左右
倒入碗里
把辣椒粉，花椒，蒜末，青蒜（葱末），干辣椒放到肉上，锅里烧油，量不要太少，一定要烧的很热，最后均匀淋到调料上，就会听到兹啦的声音，香味也出来了！

喜欢麻辣的一定不要少放辣椒花椒，我这次放得略少了一点，再多点味道就更好了！
红枣纸杯蛋糕
用料：
300克红枣
130克红糖
300克低筋面粉
5个鸡蛋
5克小苏打                              
150克玉米油
若干葡萄干
若干黑芝麻
若干核桃
做法：
红枣用水泡两个小时左右
红糖装入塑料袋，将颗粒用擀面杖碾平备用
红枣去核切碎入锅放水熬制
直到枣变色变软 放入5g苏打粉拌匀放一边晾凉
这里我用的全蛋打发 有人讲究蛋黄蛋清分离打  我咨询了一下专业人士 她说直接全蛋就可以 🤣 五个全蛋打出鱼眼泡泡的时候放红糖
继续打发 
低速高速多打一会儿 泡沫变细 变稠 就好了
现在将晾凉的红枣泥放进料理机中加玉米油打成泥
蛋液里筛入低筋面粉  低筋面粉也就是粗面 刚好家里有 比较适合做糕点 这一步如果家里有泡打粉可以放5g 我家没有 我就偷懒没放
将枣泥加入 翻拌均匀 不要画圈搅拌 尽管我也不知道为什么 
搅拌均匀的就可以放迷你纸杯蛋糕锅啦 这一步不要放太满 放平就好了 放泡打粉的要放的更少一点
蛋糕上部可以随意放自己喜欢的坚果碎  比如瓜子仁 花生碎 巴旦木或者开心果 我放了黑芝麻白芝麻 泡好的葡萄干和核桃
哈哈 掀开锅盖已经蓬起来了，用勺子柄尝试能不能翻动整个蛋糕  也可以用牙签插进去拔出来没有粘的枣糕就说明熟透了
嗯……喷香 完成啦
欣赏几个我的摆盘咯
还不错吧
少女情怀总是诗
自制蛋糕
茼蒿拌鸡丝
脆生生的茼蒿，配上鲜嫩的鸡脯肉，再来一点香喷喷的芝麻提味，荤素搭配，绝对是一道完美的健康瘦身菜。特别是这拌汁儿，微酸透着鲜，浸得食材晕晕乎乎的，鲜嫩着往外滋水，还隐隐飘出点芝麻香，光是闻一口都觉得神清气爽。
用料：
1大把茼蒿
1块鸡胸肉
15克白芝麻
5克植物油
15克生抽
15克陈醋
5克香油
做法：
鸡胸肉冷水下锅，放入3片姜，1大勺料酒煮熟。
取出来用两个叉子把鸡胸肉分成丝。
茼蒿对半切，放入加了1勺食用油的开水中烫软，捞出来沥干水分。
准备一个大点的容器，把茼蒿和鸡丝混合，调入1小勺香油，1大勺生抽，1大勺陈醋，1大勺的白芝麻，充分拌匀。
装盘再点缀点小米椒碎就可以了。
非常清爽开胃的一道凉拌菜，很适合减肥期间吃哦。
红烧武昌鱼
用料：
一条武昌鱼
老抽
蒸鱼豉油
料酒
白糖
姜
蒜
葱
干红椒
黑胡椒粉
做法：
杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状
锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香
爆香后倒入大概两大勺量的老抽
然后倒入两碗清水
将汤汁大火烧开
放入洗净的武昌鱼
倒入少许白糖
鱼烧开后倒入少许料酒
加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）
出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜
然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉
纯收工阿胶糕
阿胶糕的功效：1、能够补血止血，对于呕血、便血、崩漏的人，如果适当食用阿胶糕有补血止血的功效。2、能够滋阴润肺，对于阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热的人，如果适当食用阿胶糕有滋阴润肺的功效。3、能够抗疲劳、恢复体力，对于脑力、体力劳动的人如果感觉到疲劳，适当食用阿胶糕有抗疲劳、恢复体力的功效。
用料：
克阿胶
克核桃
克黄酒
颗红枣
克冰糖
粒枸杞
克黑芝麻
做法：
遵循古法，黄酒浸泡，小锅精熬，只为给你带来，最安心的滋养。❤
【精挑细选的辅料】所有辅料，都是熬制之前才准备，不管订单再多，也不会买别人那种现成剥好、剪好的，🙅🏻‍♀️都是自己亲力亲为。[胜利]
熬到中途把火停掉5秒，表面会形成液皮，重新开火，透明的液皮会像吹泡泡一样鼓起来，透过液皮可看到里面在滚动😃。只有分子量高的优质阿胶，才能做到这样高难度的试验。
加入辅料均匀搅拌，待完全搅拌均匀后入模定型，自然冷却。除了爱什么都不添加。
拉丝就是胶原蛋白哦，一根顶三根猪蹄。
好啦，明天开切~~ 

期待我们香喷喷的美食吧！[胜利]
切片、封口、包装，送给懂得保养的你❤️
水果酵素
夏天喝棒极了
用料：
1个哈密瓜
半个西瓜
2斤白糖
200克蜂蜜
做法：
西瓜，哈密瓜去皮去籽，切成小块
按照一层瓜一层糖放好，最后到上面加蜂蜜
要点：罐子，刀具，切板必须干净，无油花，可以拿开水烫一遍，装水果时要戴手套，确保无菌
三个月，分装
酸奶糯米糕❗️不用打发，香甜软糯巨好吃
今天分享酸奶糯米糕，做法真的很简单，就是搅一搅，拌一拌，放入烤箱烤一会就可以了，真的巨简单了，外酥里嫩，吃起来有种芝士蛋糕的感觉～
用料：
160克糯米粉
180克酸奶
2个鸡蛋
40克玉米油
40克白糖
做法：
酸奶糯米糕
好好吃～
1⃣️鸡蛋➕糖拌匀，倒入酸奶和玉米油，搅拌充分均匀，倒入糯米粉，搅拌至无干粉；
2⃣️倒入纸杯半分满，烤箱190度预热5分钟，放入烤箱中190度烤30分钟左右！
地瓜球
老公台湾人，所以每次回台湾去夜市的时候，都会买来吃，小孩子也特别爱
用料：
克地瓜300
克木薯粉160克
克糖60
做法：
地瓜蒸烂加糖搅拌均匀
加木薯粉揉成团
搓成小圆子，锅里面加油，火不要太大
用勺子压，不停的压，里面就会变空心，火一定不能大
黑糖珍珠轻乳酪蛋糕
黑糖+珍珠不只能做奶茶，还有挖下去沙沙、噗啾噗啾的轻乳酪！

完整制作视频戳b站：http://www.bilibili.com/video/av31936154

用料括号外：3蛋，1六寸+1小四寸
用料括号里：5蛋，2六寸或1八寸
2蛋做六寸我觉得有点矮，椭圆模约等于六寸
用料：
150g（250g）奶油奶酪
50g（83g）黄油
30g（50g）淡奶油
60g（100g）牛奶A
3个（5个）蛋黄
20g（33g）玉米淀粉
30g（50g）牛奶B
3个（5个）蛋白
几滴柠檬汁
40g（67g）黑糖/红糖
20g（33g）细砂糖
1-2g玉米淀粉
做法：
奶油奶酪150g、黄油50g切小块放入容器中，倒入淡奶油30g、牛奶A60g，微波炉叮/隔水加热至黄油融化，充分搅拌形成细腻乳酪糊。
分两次加入蛋黄，每次都充分搅拌均匀。
玉米淀粉20g、牛奶B30g搅拌均匀，倒入乳酪糊中搅匀。
乳酪糊过筛两次。
模具底部垫油纸，活底模包两层锡纸，烤箱预热150度。
黑糖（红糖）40g过筛，与细砂糖20g混合均匀。
冷藏蛋白3个低速打至粗泡，加入几滴柠檬汁、一半糖。
高速打至整体蓬发、颜色发白，加入剩余糖，高速打至湿性发泡。
加入1-2g玉米淀粉，低速打匀淀粉、整理蛋白糊，这样打的蛋白糊很细腻、难打过、相对稳定。
分两次将蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
煮熟的珍珠均匀铺在模具底部，奶酪糊倒入模具8分满，震出大气泡。
水浴法、烤箱中层，150度烤25分钟、转110度45分钟，烤箱停后焖20分钟取出。
晾凉后脱模，密封冷藏过夜后食用。
零失败的蛋黄溶豆
好多人买了烤箱必学的一个就是溶豆，个人觉得蛋黄溶豆的难度比蛋白溶豆低很多，今天就教大家做蛋黄溶豆吧。 溶豆小小一颗，可以锻炼孩子的精细动作，提高手眼协调能力，促进大脑发育。但是溶豆算是零食不可以多吃哦。有时候带孩子出门哭闹拿出来暂时哄哄她也是可以的。自己做的无添加安全又放心。
用料：
18克奶粉
4个蛋黄
几滴柠檬汁
5克糖粉
5克玉米淀粉
做法：
准备好全部材料
蛋黄倒入打蛋盆中
加入糖粉
滴入几滴柠檬汁
加入玉米淀粉
蛋黄用电动打蛋器高速打，蛋黄一直打到划八字不容易消失，蛋黄发白就可以了
把奶粉过筛加入打发好的蛋黄糊里
用翻拌手法拌匀。一直拌到均匀无颗粒
把蛋黄糊装入裱花袋。装好蛋黄糊后，把裱花袋剪一个很小的口
事先准备好油布，油布要洗干净擦干水分否则会粘
开始挤蛋黄豆豆，距离不能太近哦
提前预热烤箱10分钟
用热风模式120度烤20分钟，烤箱大小不同，温差不同，大家根据自家烤箱的脾气来调整时间
溶豆烤好放凉，要立刻密封保存
15、入口即化，奶味十足特别适合小宝宝吃，超级营养，健康。宝妈们动手起来吧！