xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸糟瓜鱼
用料：
糟瓜鱼
老姜，子姜，红辣椒，葱。
油
做法：
将买回糟瓜鱼洗净，控干水待用。
红辣椒，子姜洗净切丝，老姜洗净切片，葱洗净切段。
摆几片老姜在盘子底下垫底，放上鱼，放些姜片。放入开水锅中蒸15分钟。将鱼盛。拣去老姜片，摆上辣椒丝，子姜丝，葱段。
锅置火上，将油烧至7成热时淋在上面即可。
宝宝辅食--草莓土豆泥
吃久了粥，面食，到了夏天换换口味吧！
用料：
半个土豆
5个草莓
做法：
土豆蒸熟和草莓洗净放在一起碾压成泥，完成☺
鱼豆腐牛肉
鱼豆腐牛肉番茄 很好吃的快手菜
用料：
鱼豆腐
牛肉片
番茄两个
料酒
白糖
盐
做法：
两个番茄焯水 容易剥皮 切成等量小块
牛肉片焯水 过一下热水微微变色立马捞起 不然会老 然后讲牛肉片用一勺料酒 一勺生抽腌制
鱼豆腐热水煮 Q弹后捞出放入冷水
完全用黄油煸炒番茄 出沙 然后再入番茄酱 再翻炒后加入鱼豆腐
加一杯水加盐 适量糖 中火闷煮 3分钟后反复牛肉 翻炒 然后再加入两勺料酒 
最后加入白胡椒调味 并用少量水淀粉勾芡
马卡龙～简单快手的法式
这可能是你做过的最简单的马卡龙。
法式是不用熬糖水的，意式是要熬的。
我真的不爱熬糖，一般都做法式。
其实法式没有大家想象的不稳定，还是很好成功的。
步骤简单。快手。最重要的是要刷的锅碗瓢盆特别少，哈哈～

最后补充了简单的巧克力甘纳许夹馅。希望大家都成功。笔芯～
用料：
65g蛋白（常温！！！）
60克细砂糖
75克杏仁粉
75克糖粉
适量色素
做法：
蛋白65克，大概就是两颗鸡蛋的蛋白，一定常温鸡蛋。
砂糖60g直接放进蛋白里，用手抽搅拌一会儿。不是打发，不讲究任何手法，为的是让砂糖融化。所以才要用常温蛋白。
我的大概25度，室温。
杏仁粉和糖粉混合，我没有过筛，因为买的杏仁粉还比较细。也用手抽混合均匀。把粘成团的杏仁粉搅拌开。
搅拌好的tpt大概这样。
裱花袋准备好。套个杯子。
开始打发蛋白。最高档打发，打到细密的泡泡的程度，再开一档整理一下大气泡。
加入色素。色粉什么的都可以，一点点的用量，不会有很大影响。
中高档打发，到半干不湿的程度。比大弯勾硬一些。
粉末直接倒进去。不用怀疑。一次性。哈哈
翻拌。就是抄底轻压到中间。翻拌到没有干粉。
轻轻抹到盆壁上。再收拢。反复做几次。直到面糊均匀，可以呈飘带状落下。
大概这个状态。
装裱花袋。
挤成小圆饼。托起烤盘，轻轻拍盘底。震出大气泡。其实你好好拌面糊的话，基本没气泡。晾皮晾到表皮变不粘手软壳。晾皮期间烤箱预热160度。
160度15-16分钟。具体看自己烤箱。温度需要磨合。出炉马上把垫子从烤盘抽出来放凉。
好啦！夹你喜欢的馅～
黑芝麻酱吐司
用料：
160克牛奶
4克酵母
4克盐
20克糖
25克黄油
300克高筋面粉
1个鸡蛋
适量黑芝麻酱
做法：
留下一些蛋黄液，等下涂在吐司表面，把除芝麻酱和黄油外的所有材料混合，揉成团，然后加入黄油块，揉出手套膜
面团发酵至2-3倍大
将发酵好的面团擀成长方形的片装，均匀抹上芝麻酱，包住裹好，切成三条，编成三股辫，将两端藏与下方，放入土司盒
发酵至吐司盒9分满，刷上蛋黄液，撒上芝麻
将烤箱预热，放入中层，180度烤30分钟，上色至满意就可以加盖吐司盒盖子了
出炉啦，不要太香哦
土豆芹菜炒牛肉
看着不香吃着香就完事了！
用料：
一小把芹菜
1个土豆
适量熟牛肉
1-2个红辣椒
适量葱姜蒜
小半勺十三香
适量酱油
少量醋
做法：
芹菜切成段焯水
土豆切成条泡水
葱姜蒜切好，像我一样没有姜的可以姜粉代替
我这就一根辣椒了，你们做的时候辣椒可以稍微多一点，不辣的那种辣椒
家里吃不起肉的可以像我一样少放点肉，重点是卤好的熟牛肉！
葱姜蒜和十三香一起下锅炒香
放土豆条和芹菜，翻炒一会加酱油和醋
放熟牛肉
红辣椒是点睛之笔，辣椒的清香给这道菜提味不少
出锅
铜锣烧
方便下次做记录一下
用料：
150克低筋面粉
3个鸡蛋
160克牛奶
25克玉米油
30克白砂糖
适量豆沙馅儿
做法：
看图👆
看图👆
韩式烤五花肉
说起韩式代表美食，大家最喜欢的是什么呢？我和BuBu想都不用想就会喊烤五花肉~但是买来五花肉在家直接烤起感觉味道还是差了那么一点点~后来试了这个腌制烤五花肉的做法~味道吃起来太正了~毫不逊色于韩式烧烤店里的烤五花肉~所以呢juju给自己家人做的时候顺便拍起这个短视频给大家分享拉~
用料：
1个梨
半个洋葱
4小片生姜
4粒蒜
1个葱
2大勺砂糖
2大勺酱油
1大勺蜂蜜
少许胡椒粉
1勺芝麻油
1勺（可省）辣椒粉
2-3勺韩国辣椒酱
450g五花肉
做法：
梨，洋葱，生姜和蒜去皮切成小块
放进搅拌机搅拌成泥
切片的五花肉里倒入步骤2做好的酱料，再加入葱，砂糖，酱油，蜂蜜，胡椒粉，芝麻油和辣椒粉
最后倒入韩国辣椒酱，搅拌均匀
密封好，放进冰箱腌制30分钟以上
调中火，把五花肉一片片放上去烤，也可以全部倒进去一起炒，要注意的是因为五花肉沾上很多料，所以很容易烤焦，烤的时候要格外注意
出锅的五花肉，放进生菜里，放上韩国拌酱
包好送进嘴里哈！！！
意式番茄肉酱
用料：
300g瘦肉（里脊肉）
3勺-4勺亨氏番茄酱
半个洋葱
半勺姜粉
适量食用油
100ml（小碗）水淀粉
适量水
1-2个番茄
做法：
瘦肉洗净，切成肉末状备用。
洋葱切丁，备用。
番茄洗净，在底部切十字小口，放在热水中浸泡，这样可以去皮。去皮后番茄切丁。
锅内放油，放入肉末翻炒，待肉煸熟放入洋葱和番茄。
在锅中加入清水，大火炖开后转小火炖十分钟左右。炖好后加入4勺番茄酱，继续炖煮五分钟左右。
倒入水淀粉，均匀搅拌后成糊状。一分钟后可出锅。
番茄肉酱熬好了，放凉后可以放入冰箱备用。
一碗番茄肉酱乌冬面就做好了。很美味！
家常快手菜--剁椒干豆腐
干豆腐是一个非常好的食材，可以跟很多蔬菜进行搭配出不同的口感，今天我就用到了剁椒，来跟干豆腐搭配！制作时间20分钟
用料：
一大张干豆腐
1汤勺剁椒
适量葱蒜末
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
2克盐
适量水淀粉
做法：
干豆腐切成条备用
锅中烧开水，放入干豆腐焯2分钟
锅中烧热油，放入葱蒜末和剁椒爆香
放入干豆腐炒匀
放入一碗水，烧开！
加入生抽，蚝油，盐调味
把切碎的红椒放入
最后淋入水淀粉勾芡即可
人间暴力秃黄油派
外酥内鲜，一口下去，热烫的蟹油顺势流出....每一口都是享受，满足得人天灵盖都打通了......此菜谱由著名食品创作大师、荣锦本味品牌的创始人、RJ.Patisserie的创始人、2012年台湾凤梨酥大赛冠军的RJ老师提供。欢迎大家做客公众号“荣锦本味”。
用料：
10只大闸蟹（公）
10只大闸蟹（母）
250克猪油
少许盐
少许黄酒
20张现成酥皮
4只鸡蛋
少量白芝麻
做法：
拆20只3-4两大闸蟹（10公10母），只取蟹膏和蟹黄。
大锅加热250g固态黑毛猪油至融化（普通猪油也可），加入拆好的蟹黄蟹膏，放入少许黄酒，小火熬制。
加入少许盐调味，搅拌均匀即可出锅，待用。
将酥皮用花型模具按压出漂亮的花纹。
取一片酥皮在中央用手指按压，令其组织延展，作为“盖”。
取另一片酥皮，放上一大勺秃黄油（秃黄油需预先冷冻处理成膏状），在四周刷蛋液。
盖上“盖”，再刷一层蛋液。并用叉子在上方插上几个孔，保证烘烤中的空气流通，以防酥皮破裂。
撒上少许的白芝麻，即可送入烤箱190℃烘烤30分钟，上色后降温至180℃烘烤15分钟。
出炉后，即可食用哦~层层酥皮叠加，恰到好处的奶香味，包裹着的人间美味秃黄油，酥皮也吸收了丰腴的油脂与蟹黄的精华。
无油网红蕾丝蛋卷
元气早餐+外貌协会+浪漫气息，这款无油网红蕾丝蛋卷简直满足了你对零食的所有幻想！
用料：
70克低筋面粉
60毫升牛奶
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋1个加入牛奶60ml，搅拌均匀
筛入低筋面粉70g，搅拌均匀
将面糊装入裱花袋中，袋前剪一个小孔
不粘锅开小火烧热，画圈挤入面糊，挤完后翻面煎熟
趁热将蕾丝蛋饼卷起，盛出晾凉
依次煎好全部，即可享用
蒜薹炒肉丝
这次买的蒜薹好嫩啊！
用料：
蒜薹
猪肉
姜
生抽
蚝油
香油
做法：
蒜薹摘好切成段儿，姜切沫，猪瘦肉切细丝，加生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
锅中热油，放入腌制好的肉丝煸炒至八成熟。
加入姜末爆香。
放入蒜薹翻炒，稍后放入生抽、蚝油、盐翻炒均匀。如果太干可放少许水。
出锅装盘啦！
青椒木耳土豆片
又到了吃土豆的季节
就得变着花样做土豆了……
用料：
土豆，青红椒，泡发木耳
油，盐，花椒，郫县豆瓣酱，豆瓣酱，生抽，糖，香油。
做法：
提前泡发木耳。
土豆切片备用
辣椒切片备用
葱姜蒜
锅内放油，花椒炸出香味捞出，放葱姜蒜，辣豆瓣和少许豆瓣酱炒出红油。（我用的锅不粘，用铁锅防止酱粘锅）
先倒入辣椒炒软～我喜欢吃稍微软点的，（根据自己喜好选择入锅顺序）再放少许生抽。
再倒入土豆片。
最后放木耳。
倒少许水焖会。
尝味，加盐，加糖，生蒜，香油，出锅。👌
开吃喽～🥢
超级简单-改良简易炸猪排
炸猪排还挺好吃的，一般的快餐店一块大的炸猪排售价在15元左右，当然是快餐店的价格哈，也有地方把炸猪排做得高大上。
 
最开始接触炸猪排小美也是在快餐店啦！跟同事聊天，他说到蘸酱是辣酱油，其实开始小美还以为是酱油或者醋什么的呢！！
 
泰康黄牌辣酱油应该是上海这边吃炸猪排的标配，真的是深入人心。
不提辣酱油就不提，突然间了解到这个讯息，也不知怎么的朋友圈就有朋友发炸猪排配“泰康黄牌”晒炸猪排的照片还特别提出这个牌子。
 
记得去年炸猪排，第一次做跟着网上的方子来的，一步一步的走！炸出来也就那样嘛！对于去年的步骤小美就疑惑了，为什么要把鸡蛋、面粉分开来，混合在一起难道不行吗？
 
就像炸酥肉那样，把所有的材料混合在一起，下锅炸出来一样好吃的呀。
所以本菜谱小美已经改良了。
 

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群： 438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
#主料
猪瘦肉（里脊肉）
鸡蛋
面粉
面包糠
辣椒面（自选）
#腌料
黑胡椒
盐
料酒
酱油
做法：
先把猪肉切成1厘米左右的薄片，用刀背敲断经络（十字纹的方法敲）。
把敲好的猪肉用黑胡椒、盐、料酒、酱油腌制10分钟以上
鸡蛋和面粉放在一个碗中调成面糊，小美忘记量他们的比例了。面糊要稍微粘稠一点，这样好裹在猪排上，把腌制好的猪排放入面糊中。
准备一个大的容器，里面倒入面包糠，把猪排从面糊中取出放在面包糠上，用手轻轻的压猪排，使面包糠完全覆盖在猪排上。
热锅多油（要保证猪排能完全浸在油里，PS：小美为了节约，所以油放得少了点），油温升高以后放入猪排，然后转中火，直到炸熟为止，一面炸成型了，需要翻面哦。
成品
成品
成品
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古早味蛋糕
古早味，是什么味？
简单说，它是古旧的味道、过去的味道
闽南、台湾一带常用于描述传统食物或习俗。在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，简单普通单纯的材料，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆。现在对古早味的向往，更多的是对真材实料的向往，这些用料简单，外型普通的食物，有着最自然的味道和温暖的回忆，彷佛回到了小时候，一切都是那么简单质朴，让人回味。八寸模具，水浴法。
用料：
6个鸡蛋(65克以上)
75克玉米油
60克牛奶
90克低筋面粉
73克白糖
1克盐
做法：
准备好所有材料。
彻底分离蛋清蛋黄，蛋清装进无水无油的盆里放冰箱冷藏待用，里面不能掺有一丝蛋黄。
玉米油碗放进微波炉加热1:30分钟后取出，趁热筛进面粉用手抽搅拌均匀至无颗粒。
加入牛奶搅拌几下。
加入蛋黄搅拌均匀成细腻的面糊。
烤箱底层放烤盘注入水，烤网和注水的烤盘同层，开始上下火150℃预热。分成三次加糖。蛋清加入盐低速搅打至泡沫变细开始时加第一次糖，换高速搅打。出现纹路时加入第二次糖，继续高速搅打。
纹路逐渐增多时加入第三次糖，纹路越来越清晰时换沿盆壁低速整理，直至蛋清中性发泡，即提起打蛋头有较长弯钩出现。
取1/3蛋清放入蛋黄糊切拌或翻拌均匀。
将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清糊中用切拌或翻拌手法轻而快地混合面糊，得到细腻浓稠的蛋糕面糊。
蛋糕糊倒入八寸烤盘，抹平表面，端起烤盘在台面上震几下，震出大气泡后放进预热好的烤箱下层烤网上，水浴法上下火150℃大概70分钟。
出炉后在台面上震两下模具排出热气，迅速脱模，趁热撕开油纸，用另外一张油纸盖住蛋糕表面用手拖起蛋糕翻过来，撕掉底层油纸，再翻过来底部朝下放在烤网上，晾几分钟后再切。
湿润细腻，香甜软绵的古早蛋糕就做好啦，入口即化的哟！
西瓜冰沙
炎热的夏天并没有影响胃口，饭菜依旧很香很好吃，可每天饭后都是浑身发热坐立不安，天呐，我真的忍无可忍了，我必须得做点什么…
用料：
400g西瓜
1根香蕉
做法：
一个西瓜切开一天吃不完，以前会好焦虑，心有余胃不与阿，怎么办怎么办，每次都是吃半个丢半个，实在是对不起西瓜
西瓜去籽放入保鲜袋，冷冻，香蕉熟透的那种，直接丢冰箱，还记得长了斑点来不及吃的那个香蕉吗？没错，就是它
西瓜香蕉丢破壁机，选择冰沙功能，几秒完成，挖出来，小勺子小吸管。吸一口，舒服多了。
松软香甜的奶香玉米饼
用料：
100克玉米面
1个鸡蛋
适量牛奶
100克面粉
3克酵母
15克白糖
3克泡打粉
做法：
松软香甜的奶香玉米饼
用量表
100g白面粉
100g玉米粉
3g泡打粉。3g酵母
15g白糖
适量的温牛奶调成糊状
在打入鸡蛋一个
拌成稀点的面糊
盖盖发酵20分钟表面全是小泡泡就是醒发好了
用勺子让面糊自动流成圆形
全程小火
待表面小气泡全部变成小洞洞时翻过来
等一会
像这样两面金黄就可以出锅了
非常的松软，老人小孩都愿吃
豆芽粉丝（非物质文化遗产）
爸妈给我留下的好吃的菜
用料：
半斤豆芽
一把粉丝
一小把15粒花椒
做法：
放油
放葱姜蒜炝锅，炒出香味，捞出扔掉。
绿豆芽洗干净，
这么多花椒，这道菜两个秘诀，这是其中一个。
放在油里炝锅，不要太大火。
变色了。
把豆芽放进去。
粉丝提前泡好，泡软。
粉丝放进锅里。
放酱油，翻炒。
火开这么大。
这是秘籍第二项，一定要放醋，特别提味，两勺就行，然后炒匀。
出锅了。
猪腰炒韭菜
腰痛，可以试下这菜。
用料：
1对猪腰
150克韭菜
150g姜
少许花椒
1根葱
做法：
猪腰开边
去开净燥筋
切花状放上盐。
反复多次挤出血水。
冲洗干净。反复冲冼多次
放上姜。白酒。最好挤点姜计。
热锅放油下花椒
放猪腰韭菜一起炒。可以放点水。
出炉
黄焖鸡
前几年很火的国民快餐，现在很少见了，味道不错，学会了在家什么时候想吃都可以做。
用料：
1只鸡腿
1个土豆
4片姜
4朵香菇
半个青椒
1.5勺黄豆酱
做法：
鸡腿去骨，切成块。也可以不去骨，直接剁。
料酒、生抽腌制10分钟
腌制的时候切配料，干香菇提前泡发。
底油煸大料
油温热一点的时候下入鸡腿肉，煸至有焦边，肉取出。
就用锅中的油煸香葱姜、香菇，下1勺半鲜黄酱。
酱炒香后，下入鸡腿肉煸炒。
加泡香菇的水或者开水，没过食材，大火煮开，下土豆，加一些老抽和糖，小火焖煮20分钟。
放青红椒，翻炒，大火收汁。
汤汁可以留一些，拌饭特别好吃。
辣炒藕片
用料：
1到2节藕
克糖
勺鸡精
各一个青红椒
三根小葱
生姜
大蒜
做法：
藕切片过水，青红椒滚刀切小片，生姜切丝，蒜切片，小葱切段。
锅烧热，加油适量，加蒜片姜丝 青红椒，爆香，加入藕片，大火翻炒2分钟。
为防止糊锅，中途可加一到两次水，每次加一汤匙多一点点的量，不要太多。
然后加盐适量，糖一丢丢，鸡精一点点也可不加，白醋少许，切好的葱段，翻炒几下，即可出锅。
蛋糕三明治
因为母亲的房间要做个隔离墙，所以这个周末她便来我家住两天，周五晚上打电话给我时，我说好呀那明天早饭我做三明治给你吃哦，母亲问三明治是蛋糕吗？我说当然，你想吃蛋糕就可以是蛋糕的呢。
用料：
2个鸡蛋
20克砂糖
20克牛奶
15克植物油
25克低粉
适量果酱
适量柠檬汁
做法：
取容器分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
另取容器，加入牛奶、植物油及5克糖。
用手抽快速搅打均匀。
筛入25g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
分次加入蛋黄。
充分拌匀后加第二次，翻拌手法拌至蛋黄糊细腻。
蛋白加入适量柠檬汁分2次打入细砂糖15克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀。
再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
将混合好的面糊倒回适合的模具内，轻震出大气泡。
放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管145度，烘烤10分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
出炉后震一下模倒扣3分钟脱模晾凉备用。（不同模具脱模时间和方法会有差异）
取一片蛋糕，抹上蓝莓果酱。
再盖上一片蛋糕，便完成了这款蛋糕三明治。
💚超快手蚝油生菜💚
现在人们都追求健康饮食，减轻肠道负担成为首要任务❤️

这道集快手、美味、健康于一身的菜快来试试吧🥢
用料：
1小颗圆生菜
2勺蚝油
1大瓣蒜
1勺糖
1勺生抽
些许油
1勺淀粉
半碗水
做法：
团生菜洗净，片太大的用手撕小，建议不要太小块，下水烫之后就没了
这个大小就可以，生菜开水下锅，烫到微透明变软就捞出控水，大概七八秒。建议生菜分两三次下锅焯水，好控制软硬度。
控水摆盘
蒜提前切末，一勺淀粉加水调成水淀粉。五成油温下蒜末，煸炒至微金黄。关火，油温降下来点放入两勺耗油，一勺白糖，一勺生抽，以及水淀粉，开小火快速搅拌，粘稠后关火出锅
淋到烫好的生菜上，搞定～
糯米炖鲤鱼
用料：
750克鲤鱼
80克糯米
15克料酒
5克陈皮
5克生抽
5克姜
做法：
将鲤鱼剥净，取出内脏
糯米用清水浸二小时，淘洗净，放沸水中滚片刻，取出，加酒和生抽拌匀
把糯米填入鲤鱼肚内，用牙签插紧肚口处，以免米粒散出，然后放入炖盅内，注入冷开水约一杯，放入陈皮和姜片，炖至酥软即可
炸(熬)猪油
小时候除了菜油花生油，吃的最多的就是猪油，生活在农村的小伙伴都知道，以前的农村家家户户都会养一两头猪，到过年的时候杀猪吃肉，那些多余的边油，板油，肥油可以拿来炸成油，用来炒菜特别香，最让人留恋的就是炸过猪油之后留下来的猪油渣渣，是小时候最喜欢吃的，在物资匮乏的农村，孩子们最爱刚出锅的油渣渣直接拿在手上吃，真是香的得不得了。现在人都注重健康，一说到猪油，相信很多人都会说，这东西不健康。没错，我也是这样认为的，因为它的脂肪、胆固醇含量确实高。但很多美味的美食又是与猪油分不开的。比如，最常见的中式点心、酥饼、酥香的口感就是用猪油和面而成的，能起到酥脆层次作用。
关于猪油的健康、营养的讨论一直很多，众说纷纭，作为日常家常烹饪，除了老年人、肥胖和心脑血管病患者不宜食用外，一般人食用只要不过量是没问题的。(逛超市时看到有卖猪板油，想着快要过年了，买一块回来炸成猪油，用来做花生角。)
用料：
1块差不多2斤猪板油
做法：
准备猪板油一块，猪板油出油多，油的颜色好看。
猪板油用温水洗干净，切成2厘米左右的小块。
放入炒锅中开小火，煮一下会出点水。
(怕烧焦可以加入小半碗清水，我没加)
保持小火，刚开始时，要不时翻动一下肉块，让它们均匀受热。熬煮过程中，不要盖上锅盖，好让多余的水蒸发掉。
保持小火继续熬制，油越出越多，成透明状。
将油舀出一些，放进玻璃保鲜盒或陶瓷容器中。
在上面架个过沥网可以防止油渣掉进去。

用铲子翻炒时还要按压，让油渣里的油充分释放出来，直到油渣变成金黄的小丁关火。
把油全舀出来。熬制猪油剩下的油渣，不要丢掉撒点盐直接吃，或者和青菜一起炒，非常美味。
天冷时，猪油不容易坏，可以不放冰箱直接使用。
天热时，猪油熬好晾凉后，在未凝固之时放入少许盐，拌匀后密封冷藏，可储存较长时间。当然也可以密封装好放冰箱冷冻保存。
完全凝固后的猪油白的特别漂亮。
需要使用时，用勺子挖一勺即可。
土豆泥(黄芥末酱版）
用料：
一个土豆
三分之一根玉米
随意搭配小香肠
和土豆成1:2的量比沙拉酱
和沙拉酱成1:2的量比黄芥末酱
5g奶粉
装饰用千岛酱
装饰用沙拉汁
看个人口味喜好黑胡椒粉
做法：
土豆放进高压锅里，加盐加水煮，只有筷子能轻松戳进去救可以了
先放水里泡回温，然后回锅里，可以加点糖煮熟
个人感觉一个土豆的话一小根切进去就可以了，因为吃的是土豆泥，其它都是点缀
这次用的是新配方的沙拉酱，感觉还可以
简直清香扑鼻
奶粉或炼乳，任选一
最喜爱的酱料之一，就算是点缀，也会让口感提升一点
蔓越莓饼干
自己制作饼干，可以放心选择最高品质原料，选择无人工添加济的配方，品尝到的除了美味还有健康。
用料：
250g低筋面粉
2大勺全蛋液
150g黄油
80g糖粉
50g蔓越莓干
做法：
黄油软化后，加入糖粉,搅拌均匀。（不需要打发）
加入2大勺鸡蛋液,搅拌均匀。
倒入蔓越莓干,如果蔓越莓干的个头比较大,需要切碎（不要太碎）
倒入低筋面粉搅拌均匀成为面团,用手将面团整形成长方体或圆体,放入冰箱冷冻至硬（1小时左右）
长方体面团用刀切成厚
7cm的面片。
切好的面片排入烤盘，放进预热好的烤箱，上下火，180度,中层,约20分钟,至表面微金黄即可
OK
泰式鸡肉&虾肉金包
食谱来自普吉的蓝象烹饪学校，第一次尝到老师示范的这道菜品好惊艳啊！经过调味的鸡肉虾肉馅味道独特，外形做成福袋的样子经过高温油炸后形式金色钱袋的形状十分讨喜，每次节假日家宴我都会做上一道讨个好彩头，在即将到来春节大家也可以在亲戚朋友前露一手哦。
虾肉我一般都会买活虾因为肉质更鲜嫩，如果以前是手工剁馅儿的话肯定要去壳的，费事不说，其实丢掉的虾壳的营养价值还蛮高的，除了丰富的钙质和优质的蛋白质外，虾壳的甲壳素具有明显的抗癌抑癌、降血脂血压、增强免疫力的作用。这里用到飞利浦高速破壁料理机来制作，它有着2000瓦的大功率，每分钟高达45000转的转速，在4叶钝刀的配合下，碎骨头、碎冰、豆子等再硬的食材都可以轻松粉碎，打个虾泥连肉带壳都不在话下，省事不说还可以把平时丢掉的营养都吃回来啦！
用料：
1台飞利浦高速破壁料理机
1台飞利浦第二代空气炸锅
8只大虾
250G鸡胸肉
3颗香菜根
5-6瓣蒜瓣
3-4片柠檬叶
一大勺生抽
一小勺白糖
一小勺绿咖喱酱
一小勺淀粉
少许白胡椒
适量春卷皮
一小把韭菜
做法：
准备好所有食材。
香菜根和蒜切碎或者捣碎。
鸡胸肉切块，虾去头不去壳切小段。
鸡胸肉和虾肉放进飞利浦高速破壁料理机。
按搅拌键大约10-15秒即可打碎成肉泥。
柠檬叶去梗切成细丝。
打好的肉泥调入香菜根和蒜末，生抽，白糖，一小勺绿咖喱，一小勺淀粉搅拌调味。最后拌入柠檬叶碎。
韭菜焯水，春卷皮中间包上一团肉馅。
用虎口先捏紧两边然后收口整理成口袋型。用一根韭菜把收口抽紧打结。
就是这样啦~~
本次炸制使用飞利浦第二代空气炸锅，TurborStar技术使炸的的过程中更均匀，少油即可炸出外焦内嫩的效果。将金包放进空气炸锅，180度12-14分钟。中途可以拿出来翻面让上色更均匀。
出炉！可配泰式甜辣酱一起食用。
新年赶紧露一手，给家人朋友呈现一道营养可口的“金包”吧！
红枣猪肝小白菜米粉糊辅食
用料：
1颗小白菜
猪肝粉一勺
红枣两颗
米粉适量，水30毫升
做法：
 蒸熟红枣，用过滤网碾压成泥，刮出。用热水将米粉冲开后加一勺猪肝粉，留着备用。小白菜煮熟后剁碎放入米糊中。加入红枣泥，搅拌，完活。
圣诞姜饼屋
每年的圣诞节我们都会给娃准备礼物，今年也不例外，只是今年的礼物和往年有点不一样哦，是为娘的亲手做的可以吃的房子，它有个好听的名字，叫“姜饼糖果屋”。姜饼糖果屋来源于“格林童话”森林里的“糖果屋”的故事，汉森与葛雷特被父母遗弃，没想到竟然在森林里发现了一个糖果屋，屋顶是面包做的、墙壁是饼干做的、窗户是白糖霜做的、而且在屋顶与墙壁的外侧挂着各式各样的糖果。屋顶高耸，积满白雪的姜饼屋，墙面、屋顶全部用真正的姜饼打造，缤纷美丽，就象是人们梦中的童话世界。伴随着淡淡香甜味，足以让人的视觉与味觉，去邂逅一段甜蜜又神秘的圣诞童话。
姜饼糖果屋是在圣诞节前做好的，两小男早上起床后看到客厅里的姜饼糖果屋围着它转了好几圈，然后说：“妈妈妈妈，好漂亮哦！我好喜欢好喜欢这个小房子，我们留着吧，我舍不得把它吃了”。其实，何止是小男生舍不得吃，我也是喜欢得不行，哪舍得下口，就留着欣赏吧。
    说了那么多，现在进入正题吧，在做姜饼屋之前，我们要把自己心目中的姜饼屋先画出来，我是从百度搜索的图片，自己稍微做了点修改，然后用画图软件画出来， 再把图打印出来用剪刀剪出模型。下面这两张图就是我的姜饼屋图纸了，图纸上标了尺寸，这个是可以根据实际情况来调整大小的（我的烤盘是28*32 的)，烟囱的那个倾斜度也是可以根据自己设计的屋顶斜度来改变的，栅栏的长度大小也是可以根据自己喜欢的样式来改变的哦，其实，话说回来，所有的都是可以根据自己所喜欢的样式来改变的哦。
 姜饼屋的图画好并剪切好纸片模型后，我们就可以开始动手做了
用料：
配料：
500克低筋面粉
100克黄油
60克水
50克红糖粉
100克糖粉
70克蜂蜜
50克鸡蛋
表面刷液（蛋水液）：
10克鸡蛋
20克水
装饰用糖霜：
40克蛋白
300克糖粉
10ML柠檬汁
食用色素少许（可不用）
做法：
制作过程：
1、制作姜饼所需的配料
2、把制作姜饼的所有配料倒入大一点的盆里。（红糖和细砂糖我是用料理机分别打成粉状的再使用的，如有红糖粉和白糖粉就可以直接使用，如果家里只有细砂糖就可以用料理机打成粉状再使用）
3、用手混合揉匀，刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙，耐心的多揉一会儿时间
4、直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时（我是放冰箱冷藏松弛了一个晚上的）。 松弛好的面团分成几小块，取一小块，放在桌子上的揉面垫上擀成厚约
3CM的薄面片，然后将面片拿起放入油纸上，再用擀面杖把面皮整形整平，把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出面片模形，再用刀将多余的面片小心的取出只剩模形面片在油纸上即可，最后用牛排叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，静置松弛15-20分钟，最后再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火165度，20分钟左右（最后几分钟时可以在烤箱旁边看看烤的颜色，烤到自己喜欢的上色程度取出即可）。
5、其它的面片模形一样按步骤4的方法来制作出来，姜饼屋的面片模形一盘是烤不完的，所以不用着急，一盘一盘来考，一定要把所有的面片模形都烤好，不要烤漏了哦，不然小房子就拼不起来了，最后，还需要烤一个大面片作为底座，图中这个是烤好的部分面片模形。
6、饼干烤好后放置一边让它晾凉，准备糖霜配料
7、将蛋白加入糖粉里，用打蛋器将蛋白和糖粉混合打发。
8、最后加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。用来粘合房子的糖霜还是要稠一点比较好，做糖霜饼干时应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。
9、现在开始要盖房子了，首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示在底座上粘起来。
10、再盖旁边的小房子
11、等糖霜干透以后，开始盖屋顶。粘屋顶时用手多扶一会，一定要等完全粘稳了再松手，如图，这时的房子外形已经完成了。
12、在房子周围用栅栏围一圈粘贴好，然后在屋顶边缘用糖霜装饰一下，再在屋顶上撒上糖粉来代替雪花的样子。
13、最后根据自己所想要的样子把房子好好装饰一番，并在整个屋子周围撒一些糖粉，再在屋子周围及房子里撒上糖果，这样一个糖果小屋就完工了。（糖果小屋的所有窗子后来我用加了黄色色素的糖刷装饰了一下）
白天拍的成品图
白天拍的成品图
白天拍的成品图
白天拍的成品图
最后补上房子的图纸01
最后补上房子的图纸02
纯全麦的葡萄干面包，减脂期（美的面包机tls2010）
这个面包机附赠的全麦食谱里有添加奶粉、糖和黄油等让减脂期的我闻风丧胆的东西，所以我就自己摸索出了无糖版本，我真是一个平平无奇的做饭小天才呢～
用料：
1个，约70g左右鸡蛋
120克水
2克盐
20克玉米油
250克黑全麦面包粉
3克酵母
适量😎葡萄干
做法：
准备好材料，依次放入鸡蛋，水，盐，玉米油
全麦面粉不用过筛，可以用硅胶铲轻轻一铲一铲刮下去
面粉顶部挖个洞，放入酵母（因为看到很多食谱说这个面包机自己放酵母的时间太晚所以我没有放在顶部的酵母盒子里）
将葡萄干放入果料盒子里
开机，我提前20分钟就拿了出来，因为等不及
香喷喷！
更新一张新研究的全麦核桃面包，把葡萄换成核桃就可以了～
【生酮饮食·真酮】生酮苏格兰蛋
家里有之前做烤牛油果剩下的鹌鹑蛋，就拿来做了这个缩小版苏格兰蛋。

【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是  糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 & 

注意⚠️非生酮饮食者谨慎食用i，实用不当可能会增肥呢。
用料：
10个鹌鹑蛋
200克牛肉馅
半个洋葱
1勺无糖酱油
适量五香粉
适量海盐
1小勺大蒜粉
做法：
准备好鹌鹑蛋和牛肉馅
把鹌鹑蛋煮熟
剥壳晾着
牛肉馅里加洋葱碎、无糖酱油、五香粉、大蒜粉、海盐搅拌
搅拌均匀
取一点牛肉馅，把鹌鹑蛋放中间
肉馅包裹鹌鹑蛋，揉成一个圆球
都揉好
烤箱180度烤30分钟
辣拌西兰花（简单又好吃）
下班回到家，你一定想快速做出营养健康又好吃的菜吧，西兰花的营养价值就不必说了，凉拌着吃更健康。下面介绍一下做法。
用料：
3个红色小米椒
1个西兰花
盐、糖、生抽、醋，葱、姜、蒜、胡椒粉、鸡精
花椒、干辣椒、植物油
做法：
把西兰花掰成小朵，根茎不要扔，用刀切成小滚刀块（富含纤维）。放入开水中（加一点盐，西兰花颜色好看），焯一分钟左右，捞出沥干水份。

用一个较大的容器，倒入香醋、生抽（少量）、盐，糖、鸡精、黑胡椒粉，将葱姜蒜切成末放入容器，将红色小米椒切细碎一并放入。用筷子搅拌料汁。同时烧油（一般炒菜的量即可），放点花椒和干辣椒，油热关火，将油慢慢倒入料汁中，花椒和干辣椒就不要倒进去了。

把沥好水份的西兰花放入装着料汁的容器中拌均匀（现在知道为什么要用大一点儿的容器了吧，为了拌起来方便），装入一个漂亮的盘中就OK了，简单吧？还很好吃呢！
咸奶油蛋糕盒子
用料：
250ML淡奶油
17克糖
3克盐
蛋糕片（可参考小四卷的做法）
奥利奥饼干碎或巧克力曲奇
做法：
淡奶油，盆子下面垫冰袋，低速—中速—高速—中速，打发。中间加糖、盐（如有柠檬汁，可加入少许）
8成的时候，加入奥利奥饼干碎（没有，用巧克力曲奇磨碎代替，一样好吃）
一层蛋糕体，一层咸奶油，最后再撒上奥利奥饼干碎,完工！
北瓜炒鸡蛋
Circe 的厨房~

10分钟搞定的菜！
用料：
适量香菇酱
一个北瓜
一个西红柿
两个鸡蛋
适量盐
少许酱油
做法：
北瓜切片！
西红柿切块！
鸡蛋煎好！
另起油锅，炒一下北瓜，把北瓜撇到一边，煸一下西红柿！
把北瓜和西红柿拌匀炒，加入炒好的鸡蛋和香菇酱！
最后放入适量盐和酱油，炒匀出锅！
桂林米粉
用料：
一碗（一人份）干米粉
一勺卤水
适量叉烧
适量油炸花生米
适量酸豆角
适量酸笋
少许香葱
少许香菜
一碗骨头汤
做法：
前夜先用冷水泡好干米粉。
将花生米油炸，过滤油，晾凉备用。
准备好一人份的酸豆角，酸笋。
叉烧切片，香葱，香菜切碎备用。
锅内烧开水，放入泡好的干米粉煮熟。捞出沥干水分，放入大碗中。
先浇一勺卤汁粉中，再将备好的配料放入碗中，搅拌即可食用。
享用完米粉后，可以兑些骨头高汤进去和卤汁、剩余配料一起喝汤。
减肥食谱
做老公减肥背后的女人🧍‍♀️
用料：
2片全麦面包
2个鸡蛋
1个西红柿
半根黄瓜
1根香蕉
1盒牛奶
1块鸡胸肉
4朵西兰花
3勺燕麦
做法：
早：三明治（两片吐司，黄瓜，西红柿，鸡蛋），一根香蕉，一个牛奶（家里没有脱脂低脂奶了）
中：西红柿炒鸡蛋，鸡胸肉，西兰花
晚：燕麦
菜饭
青菜 香肠 咸肉 米
用料：
一块咸肉4根香肠
盐 糖 味精一斤半青菜
做法：
香肠和咸肉切小块
青菜洗干净
然后把青菜切成小段
把香肠咸肉和米加水煮熟
好了以后把炒的青菜放在一起拌一下然后盖子盖上焖上五分钟就可以开饭了
这样k起来很好吃的😄
胡萝卜酸奶蛋糕
这款8连线架的小胡萝卜蛋糕模具造型非常可爱，买这款模具通常都是为了哄家里的小朋友开心。既然是为了小朋友，不单单要造型可爱，所做出来的食物也必须是低脂低热量才能让小朋友更健康。今天买了两根胡萝卜回来，临时起意做了这款无油低糖的胡萝卜酸奶蛋糕。胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。但是小朋友一般都不太爱吃胡萝卜，觉得有怪怪的味道，把胡萝卜蒸熟后不但营养更容易吸引，还会有种香甜的味道。采用水浴法烤好的胡萝卜酸奶蛋糕，口感象乳酪蛋糕，细腻绵软，特别适合孩子们。
用料：
1根胡萝卜
80克原味酸奶
2只鸡蛋
15克细砂糖
10克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
胡萝卜蒸熟后用勺子压成小块
胡萝卜倒入料理机里，加入80克酸奶搅打成糊。
准备好其它原料
称量出60克胡萝卜酸奶糊
加入蛋黄
用手动打蛋器搅打均匀
筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉
用打蛋器画Z字形，拌至成均匀细滑的面糊，静默备用
蛋清中分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
切拌均匀
再倒入蛋白盆中
切拌均匀成细腻面糊
把裱花袋放入杯中，倒入面糊
把面糊挤入模具中
模具放入预热好的烤箱中，水浴法，150度，20分钟。
出炉后放烤架上晾凉
韭菜文蛤猪肉🥟
用料：
500克韭菜
500克猪肉
30个文蛤
65张饺子皮
做法：
洗净韭菜 切细
文蛤 开水烫下 剥出
野菜杂煮
越南春卷剩下的虾该干嘛呢，就煮个名不顺言不正的“野菜”吧
尴尬了，不是野菜是个瓜
用料：
两个番茄
一个西葫芦
可要可不要虾
罗勒
做法：
番茄切丁熬煮出汁，放罗勒和西葫芦煮
捞汁生蚝肉（生酮，原食，无麸质）
实在是厌倦了扒贝壳…偷懒买了生蚝肉。（还好我对组胺不敏感）
个人认为柠檬和薄荷一定不能温度太高，会发苦。我泡柠檬薄荷水都是50度左右。
用料：
500克生蚝肉
少量，切碎洋葱/蒜薹/薄荷
1-3片柠檬/生姜
1瓣黑蒜
一丢丢罗汉果
适量克海盐
10克酥油
做法：
各种材料洗干净切碎
切碎后放进碗里，挖一勺酥油也放进去。
黑蒜加水榨汁，加入碗里，右边是罗汉果煮的水，也倒进去。再加适量海盐。
捞汁就完成了。酥油没化开没关系，一会加入生蚝肉就会化开了。
生蚝肉煮熟，捞进捞汁~完成
薄皮大馅的馅饼
用料：
一斤韭菜
六个鸡蛋
一把虾皮
一斤面粉
适量盐
适量姜粉
适量油
做法：
面和成偏软的面团
切成剂子
搓成长条
盘底刷油，面团码放里面，面团上再刷一层油，保鲜膜盖好，醒面40分钟以上
开始制作，取一条面，按扁
擀成薄片
韭菜鸡蛋馅放在饼皮中间
这样两边都包好
两只手拿住两头，慢慢抻长
然后从一头卷起
尾部压在馅饼下方，就可以上锅烙了
烙之前，饼铛热了刷一层油，放入馅饼，烙两分钟，饼上刷油翻面，两面都刷，烙至两面金黄就可以了，此过程忘记拍图了。
鸡蛋打散，油热下锅，迅速搅拌，至鸡蛋凝固
放入虾皮翻炒
放入姜粉翻炒
韭菜切末，放入鸡蛋中搅拌均匀，放适量盐，韭菜鸡蛋馅就做好了
蘑菇头红豆沙面包
用料：
240g红豆沙
200g高筋面粉
40g普通面粉
10g玉米淀粉
25g蛋液
140ml牛奶
1tsp即发干酵母
2g盐
35g白糖
25g黄油
蛋液（刷表面，可省略）
做法：
1.将除黄油外的所有材料倒入搅拌机里混合均匀，揉至面筋形成，能够拉出较厚膜的时候，加入软化的黄油，继续揉至薄膜出现。
进行基础发酵至面团2-2,5倍大，
平均分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀成圆饼状，包入豆沙馅，收口捏紧，排入麦粉烤盘里，这样就能出现蘑菇形状的面包了。
预热烤箱175℃。待面团发酵至2倍大后，刷上蛋液，进烤箱15分钟左右，或至表面呈现好看的棕黄色即可。稍微冷却到温温的状态就用保鲜袋装好保存。喜欢的话就表面撒些糖分。
西瓜🍉冰棒
天气热了，西瓜🍉就成了我家常买的水果，有时一天吃不完，放冰箱再拿出来又不喜欢，这样做成西瓜冰棒，真是美味清凉还不浪费!
用料：
740g西瓜汁
190g淡奶油
50g蜂蜜
做法：
1.将🍉打成西瓜汁，无籽瓜好操作，如果是有籽瓜，可以先切薄片（去籽容易），去完籽再榨汁。
2.取740g西瓜汁，190g淡奶油，50g蜂蜜倒入盆中，用手动打蛋器搅匀。
3.混匀的西瓜汁装进这样的量杯倒入模具会容易些。
4.倒入模具，九成满就可以了，端起来方便，放入冰箱冷冻室，盖上盖，插入冰棒棍，六小时后脱模。
5.挺好看吧，关键还好吃呀！
抹茶椰蓉开口酥
这款点心颜值很高哦！味道也杠杠的
用料：
1个油皮      鸡蛋
150g             面包粉
350g            高筋粉
5g             酵母
200g            水
3g            盐
30g            酥油
120g            黄油
200g油酥      猪油  
300g             高筋面
20g            抹茶粉
550g馅        椰蓉 
2个           鸡蛋
250g          黄油
210g          棉糖/糖粉
140g          蔓越莓
做法：
油皮部分混合，揉成出膜的面团，再分成15g一个
油酥部分混合均匀，分成10g一个。
将油皮分成一个10g，油酥一个15g
油皮包着油酥
用擀面杖擀成牛舌状
自上而下卷起来
再擀成长条
再对折擀成方形
将椰蓉馅分成一个25g，备用
包椰蓉馅，搓圆
包的成品要圆，烤出来才好看
用美工刀划十字，要划到椰蓉，这样开花才好看。
上火190下火180,先烤12分钟再掉头5分钟。像开花一样，很漂亮哦，很有食欲哦。浓浓的抹茶香，酸甜的蔓越莓，口感真的很不错哦。
法式焦糖炖蛋
引导语：鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
用料：
材料：鲜奶油125g、牛奶125g、蛋黄两个
做法：
1. 蛋黄放入奶油中拌匀。
2. 牛奶中加入40克砂糖，放入小锅中煮至砂糖溶化。
3. 把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会。
4. 烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶。
5. 烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖。
6. 烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了。
酱爆鸡丁
用料：
一块鸡胸肉
一碗葱姜水
鸡蛋一个 调成蛋液
青瓜切丁
豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽
做法：
鸡胸肉切丁，均匀点的以
8cm为标准
调好的葱姜水加入鸡丁，搅拌到葱姜水不要汪出（水分都搅在鸡丁里）
放入1g盐，
一点生抽，搅拌下加入少许鸡蛋液，搅拌均匀
放点淀粉搅拌（如果调好有放段时间可以倒点油）
油温4、5层热时，将鸡丁均匀的撒在锅里迅速搅拌开
7成熟时
盛出沥油
小火，锅内放一勺葱姜水，3分之一汤匙的豆瓣酱，一汤匙甜面酱，迅速搅拌，放入生抽，老抽，2汤匙糖，充分混合
稠到酱能跟着勺走，就放入鸡丁，裹着酱，滴几滴香油，加入青瓜翻匀。即可
💯🥘酱香浓郁⭕️软烂脱骨～🌟土豆烧鸡🌟
简单好吃的家常菜🥘
两碗米饭妥妥的下肚😌
用料：
5只小鸡腿
1根玉米
1个土豆
一勺冰糖
4片姜片
4瓣蒜
2个八角
做法：
准备食材：1⃣️小鸡腿五个（或大鸡腿两个）    2⃣️玉米一根 3⃣️土豆一个
配料：1⃣️冰糖 2⃣️ 八角 3⃣️姜片 4⃣️蒜粒
鸡腿切块
玉米土豆切块备用
鸡肉➕葱 姜 料酒焯水两分钟                             （我直接用葱姜料酒替代啦）
焯好的鸡肉洗净
热油下冰糖
溶化后放入鸡肉炒出糖色
炒出糖色后放入八角 蒜粒 姜片炒香
炒香后加入三碗清水
➕半勺十三香➕一勺老抽➕两勺料酒➕三勺生抽 大火煮开后关小火🔥慢炖
水煮没一半下土豆玉米
大火烧开转小火🔥收汁即可
出锅
😋😋😋
入口即化
蜜汁猪肉脯（卡士537）
自己做的猪肉脯甩外面几条街，宝宝很爱吃，尤其是刚出炉热的时候，那味道绝啦！我用的537烤箱，250克大约一盘的量，猪肉脯做起来很快速，少量做，新鲜吃。
有步骤不懂的可以留言或者咨询我微信。
想团购537烤箱的可以联系我，专业玩家级烤箱。
用料：
250克瘦肉
25克白糖
2克盐
1克鸡精
10克蚝油
5克料酒
1克黑胡椒碎
4克生抽
1克老抽
1克红曲粉
20克蜂蜜
少许水
做法：
所有调料和肉馅搅拌均匀，入冰箱冷藏1小时入味。（我图上的肉馅是包饺子剩下的，所以带了点肥，做肉脯最好全瘦，否则后面容易出太多油，导致冷却后肉脯湿漉漉带着白色凝固油）。肉馅最好绞成颗粒状，不要用破壁机，会打成肉糜，没口感。
铺到烤盘上，垫好油纸。250克我的是长方形烤盘，大约正好一盘。（提前十分钟190度预热烤箱）
擀的越薄越好，越薄越好吃！！
撕去上面的油纸。
放入烤箱中层，转180度，上下火烤10分钟。（期间兑蜂蜜水，蜂蜜加入少许水调匀，千万不要多）
看到边缘的印子了吧，肉片缩小了不少。
拿出来，正反面刷蜂蜜水，再放回去烤五分钟。
拿出来，再次正反刷蜂蜜水，撒芝麻，再烤5-6分钟。看到边缘的痕迹，肉肉缩小了很多。
颜色很诱人。
出炉后彻底放凉，去掉边缘切块。家里有烤箱或炸锅的，吃之前可以加热一下，免预热180度3分钟。建议一周内吃完。
橙汁葡萄干玛芬
用料：
200克低筋面粉
160毫升橙汁
80克黄油
80克葡萄干
2小勺泡打粉
50克细砂糖
1/2小勺盐
50克全蛋液
做法：
另取适量橙汁将葡萄干浸泡20-30分钟左右，捞出沥水，用厨房纸巾把多余的水分吸掉
面粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，加入砂糖和盐混匀
将黄油加热溶化成液体，稍凉和橙汁一块加入到面粉里，再加入全蛋液，用勺子拌匀面糊
再将葡萄干加入到面糊里，拌匀成蛋糕糊，将蛋糕糊装入纸杯至8-9分满（葡萄干可以留少许不要拌入，装入烤杯后在每杯表面放个2，3颗）
烤箱预热180度，烤箱中层22-25分钟左右，出炉
蔬菜鲜鱼汤
用料：
4.5条小鲜鱼
1棵小白菜
1勺盐
3勺油
1块姜
做法：
1.将鱼洗净沥干水，小白菜切小块，姜切碎
2.开中火，下油，将鱼双面煎至微微金黄，下姜碎
3.倒入开水，盖锅，开大火
4.待鱼汤变奶白色，不断翻滚时，倒入白菜
5.大概8分钟以后鱼汤翻滚时加盐，2分钟后关火起锅
最爱的新疆美食之一      拉条子
生在新疆长在海边，最爱的美食不是海鲜，仍然是各种西北面点。不同于汤汤卤卤的其他面条，拉条子是要拌着吃的。比细挂面多内容，比乌冬面多劲道，满足感和饱腹感兼得。
用料：
500克面粉
3克盐
300克水
适量油
做法：
将面粉，水，盐混合成团。
揉好醒面一刻钟。面团略压扁切条，每条搓成三公分左右粗面条。
盘子抹油，粗面条抹油，一条条盘好如图。
罩好或覆保鲜膜，醒面半小时。
取一条面，搓细至小指粗细。太长不好搓的话就截短点。面抹了油不容易粘连的。
把面继续摔打拉细。
开水下锅煮吧，想吃劲道的煮两三分钟，想略软点的再闷一会儿出锅。用凉开水过一遍，就可以拌菜吃了。西红柿，包包菜，茄子，辣椒...这些家常炒菜拌起来都好吃。我们今天拌的是肉丝杏鲍菇。太好吃了，吃完才发现----这一步的照片没拍呢😄
反沙芋头
这是一道家喻户晓的抢手货！犹如灶上累轰轰，上盘一抢而空的神奇效果！为了满足这种惊喜的感觉大家踊跃感受
用料：
芋头一斤
油，糖
做法：
芋头对半切开，再切薯条状
热锅冷油，用筷子试试有泡泡后关小火下芋头炸，炸至色泽有淡黄色开大火几秒逼出多余的油，捞起控干
取平底锅，煮开水，下砂糖大火煮，直至冒出大量的泡泡，下芋头条，均匀的让每条芋条裹上糖浆，关火，利用风扇吹，边翻炒至糖沙即可
蜜汁香辣鸡柳
甜辣口味，非常下饭的一道菜！
我特别接受这种口味，辣中有甜，不是干辣。但对于不爱吃辣的人来讲就很麻烦了。我家先生这个季节吃这道菜，汗水顺着腿往下流哈！😂😂😂
用料：
腌制鸡小胸肉：
4快鸡小胸肉
少许盐
少许黑胡椒碎
1大勺蜂蜜
1小勺淀粉
其它食材
1-2根小葱
2个偏辣的青椒
半个（配色用）红椒
160克豌豆
30克橄榄油/或食用油
3克盐
1克白胡椒粉
2勺生抽
2勺料酒
4-5克香油
做法：
所有的食材洗净切好备用。
鸡小胸洗净控水，且成长条，放入少许盐，黑胡椒碎，蜂蜜，用手抓匀。再放入淀粉，两手抓匀，腌制4-5分钟。
起锅放油，煎制鸡柳，
至两面焦黄，在锅中再煸炒让其均匀着色。然后盛出备用。另外，因为有蜂蜜的缘故很容易着色，且略有焦黄属于正常。
把锅洗净，重新起锅，放油→小葱爆香→豌豆→红绿辣椒→盐→白胡椒粉→生抽→料酒，煸炒食材使其断生并变熟。
各种食材煸熟后，放入煎制好的鸡柳，混拌均匀，然后淋点香油，拌匀就可以出锅装盘了。
炒鸡好吃😋，是一道下饭菜，同时也是一道低卡减脂菜哈！
盆栽榴莲冰激凌（yonana冰激凌机制作）
很简单但很美味！用yonana冰激凌机制作！
用料：
随意榴莲肉肉
5块奥利奥饼干
做法：
榴莲肉肉取出后冰冻24小时
奥利奥分开，把芯子留用
饼干打成粉
神器上场，奥利奥夹心和冰冻的榴莲切小块丢进去，出来就直接是冰激凌啦！
铺上奥利奥，插上草！（家里没有薄荷叶！）
完成，开吃啦！
手抓饼版韭菜盒子
用料：
2张手抓饼皮
2个鸡蛋
韭菜一小把
一小把粉条（没有可忽略）
做法：
1，手抓饼饼皮拿出来，放软
2，粉条滚水泡软，时间不够的话直接下锅煮软，再切小段。韭菜洗干净切小段，甩干水，加点盐，放一会儿让它出水。鸡蛋煎成金黄色再打散拿出来晾晾。
3，把韭菜里的水分用手挤干，锅中加一点油，一点点就好，放入韭菜炒一下，再放入煮好沥干水的粉条，鸡蛋，一起炒10秒，加点盐，酱油，白胡椒粉。可以自己试味道，不要太咸了。盛出稍凉就可以包盒子啦。
饼皮已经回软了，放入一半位置的馅儿，直接用底纸包着覆盖过来，把开口处捏紧，可以捏漂亮的花纹，整个过程饼皮不用粘手，特别好！
煎盘不用放油，因为手抓饼本身有油啦。微热后放进韭菜盒子，小火，小火，煎至两面金黄色，出锅。
可以吃啦！是不是很简单！
泰皇咖喱鸡肉
（使用法国原装进口塔吉锅+智慧料理机）
推荐理由：用法国原装进口塔吉锅的特有的无水料理的原理 ，使料理原汁原味更多汁饱满，是一般锅具无法达到的效果。
鸡肉：肉质细嫩，鲜美无比，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是高蛋白低脂肪的优质食品。
用料：
块咖喱粉
个土豆
红葱头
红椒
根胡萝卜
鸡腿
柿子椒
油
食盐
椰浆
高汤
白砂糖
辣椒油
做法：
土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块煮熟，洋葱、青红菜椒切块备用
鸡腿去骨洗净切块，在塔吉锅中煮熟
调入盐、白砂糖、鸡粉最后调入咖喱粉，再煮2分钟关火，淋上红油关火
放入鸡块煮开，再放入土豆块、胡萝卜、洋葱块、青红椒
中火烧热锅中的油，把咖喱酱放入炒香，加入椰浆和冷水
美味司康！无需黄油！消灭多余淡奶油，快手小零食～
用料：
200克低筋面粉
170克淡奶油
30克（这是低糖的量，正常甜度请加倍）细砂糖
4克泡打粉
1克盐
1个（上色使用）鸡蛋
36克蔓越莓
做法：
准备～
糖、盐、泡打粉倒入低粉，画圈翻拌均匀后，加入淡奶油，搅拌至无干粉。
手压成团混入蔓越莓碎，揉匀后压成1cm左右厚片。
盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时后取出，用瓶盖或是其他趁手的模具把它压制成想要的模样，直接用刮刀分成这样的小三角也可以。
170度烤5分钟左右，搅匀全蛋液上色，继续烤20分钟，期间可以闻到满满的奶香味儿。（没有提前预热直接进去烤5分钟就可以刷蛋液，蛋黄液颜色太重，这次就用全蛋液）。
美味司康出炉～外皮酥脆焦香，内里柔绵软嫩，奶味儿十足。
漂亮又好喝的杨梅汁
又到了一年一度的杨梅季，杨梅好吃，做成果汁，酸酸甜甜不要太美味，放进冰箱冷藏一下再喝，简直不要太酸爽……大人小孩都爱。这个配方是我做了很多年的，每年杨梅季的时候做给孩子喝，我家乖乖一年到头总是念叨要说：妈妈，你做的杨梅汁最好喝…想写这个菜谱很久了，但是之前做的时候总是忘记拍照片，今天终于下决心要写，早上做的时候拍了几张照片，拍照技术有限，大家包涵。但是杨梅汁是决对美味的……
         我最喜欢给宝宝榨果汁，所以我家的孩子从来不喝外面的饮料、可乐。以后有机会拍照的话会陆陆续续上传其他的果汁制作方法，做出来的果汁即美味又干净，即漂亮又放心。
用料：
500克杨梅
适量水
根据自己喜好增减冰糖
2克盐
一小撮撮 调味用紫苏
做法：
      杨梅去蒂洗干净，水中加2克盐浸泡10-20分钟。
        取一个锅，里面放适量水，煮沸，再加入杨梅和冰糖，如图，水刚刚越过杨梅就行 水不够的可以加一点，多了可以减一点，没有太严格要求。这时有紫苏的可以加一点点紫苏调味，没有可以不加。我加的是干紫苏，一小撮撮就行。
        再次煮沸1-2分钟，旁边就是加的紫苏，放在边边上，一会方便捞出。
        杨梅煮一会就软了，这时先将紫苏捞出来放破壁机里，然后用勺子将杨梅一颗颗压碎，稍微一压就碎，挺简单的，这时注意一下用的勺，我用的是饭勺，锅铲也行，但是锅铲经常炒菜，会有一股油烟的味道，所以我选用相对干净的饭勺。这是压碎后杨梅的样子。
        将杨梅核和一部分果肉捞出来和之前的紫苏一起放到破壁机里面搅拌，如果喜欢吃果肉的可以留多一点，不喜欢吃果肉的可以多捞一点出来，看个人喜欢。
       破壁机果汁模式打1分钟左右就行。
       破壁机搅拌完成就可以滤渣。这步不能省，不要怕麻烦，滤渣后会美味太多太多。
       这是滤出的渣渣，可以直接扔掉。
        这是滤出的果汁。颜色很美丽，有没有？天然颜色，不添加任何化学成分。
        将锅里面剩下有果肉的果汁倒进滤好的果汁里面，尝尝味道，觉得酸就加一点糖。
        大功告成有没有，颜色太美了……刚做出来的时候是热的，放进冰箱，凉凉的可好喝啦。喝着果汁，嚼着果肉，感觉不要太爽……
        装瓶，出去郊游的时候带上，简直太美味。一斤杨梅做出来的杨梅汁可以装这样1000ml的瓶子一瓶左右，大家可以根据自己的口味添加水或减少水。
桂香红豆馅
各种豆馅，和桂花香，都是那么的搭！
超爱糖桂花啊！
特别是糖桂花可以根据需要，来调节豆馅的湿度和甜度，太好用了。
超级喜欢的一个方子。
糖桂花的懒人做法
http://www.xiachufang.com/recipe/100574315/
用料：
250g红豆
30g橄榄油
80g糖
200g牛奶
做法：
红豆洗净，泡水。至少泡一夜。
加入牛奶，橄榄油，糖，入高压锅蒸30分钟。
用料理机打碎。
进炒锅炒干，可以根据需要适量加入一点点橄榄油。
加入糖桂花，一边加一边尝味道，尝到你喜欢的甜度为止。
《昨日的美食》之韭菜味噌汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #95。
にらのみそ汁

凑数的味噌汤又来了，和之前的莴苣味噌汤大同小异。
用料：
1小把韭菜
适量味噌
做法：
书中成品如图所示。
准备原料（略）。
韭菜1小把，洗净切段。
锅内加水，加味噌化开，烧开。
关火，放韭菜段，用余温将韭菜烫熟。完成。
阿华田奶冻巧克力奶油蛋糕
怀旧阿华田味道加上浓浓的黑巧克力
欲罢不能的味道呀🤣
如果你是超级喜欢黑巧的苦味
那奶油可以不加糖
阿华田粉本来自带甜味哒

夏天做奶油蛋糕真的要崩溃
深信大家都经历过融化到发疯阶段
加了巧克力的奶油会稳定很多
好看又好吃
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分两晚制作会更好哦
提前一晚制作阿华田奶冻和巧克力奶油
第二天做戚风底
材料准备得有点多
但是！！！！为了好吃！！！！
是要排除万难的！！！！
用料：
前一晚
阿华田奶冻
130克淡奶油
40克牛奶
10克砂糖
30克阿华田粉
1片 5克吉利丁片
巧克力奶油
400克淡奶油
120克黑巧克力
10克阿华田粉
30克砂糖
当晚
巧克力戚风
60克牛奶
35克玉米油
15克阿华田粉
10克 蛋黄用细砂糖
60克 蛋白用细砂糖
60克低筋面粉
30克黑巧克力
4个鸡蛋
做法：
除吉利丁外材料放进小奶锅里煮热，主要是把砂糖融化；吉利丁片用冰水泡软，待奶冻液降温后，把吉利丁放进去搅拌即可。用小盘子装起来，6寸蛋糕我就用了个比蛋糕模小一点的小兜兜铺上保鲜膜，方便脱出来。
这是吉利丁泡软的状态，小心看着！别泡没了，久了就会溶于水了。
淡奶油、砂糖、阿华田粉加热至奶锅边边气小气泡，不用完全沸腾。
淡奶油趁热倒进巧克力里面
一开始混合会有点油脂分离
打圈圈搅拌后就会完全融合了，耐心点哦
冷却后保鲜膜盖好放冰箱即可，就是不结冰那层，哈哈哈
牛奶、玉米油、砂糖混合加热后，加入黑巧克力搅拌至融化。
筛入低筋面粉后加入蛋黄，Z形混合。
混合好蛋黄糊很顺滑有光泽；这个适合可以预热烤箱，160℃
蛋白分三次加入砂糖，打至图片状态，提起打蛋器成小尖尖。
取三分之一蛋白先混合蛋黄糊，再把蛋黄糊倒入蛋白里，注意搅拌手势哦，切拌转着盘子混合，防止消泡。
混合好后不要再搅拌了，搅拌太久也会消泡的。
这个配方可以做8寸，我喜欢厚一点的蛋糕，所以6寸模具倒了8分满，剩下的倒入4寸加高模具里；放进预热好的烤箱，160℃烤50分钟。
出炉后震一下气泡，马上倒扣
大概冷却一小时，可以切片，具体看室温，反正冷却就可以了～
冰箱拿出前一晚煮好的巧克力奶油，冰了一晚是很好打发的，直接开打蛋器打。
打至有阻力，有明显花纹，提起打蛋器呈小尖角👌。
因为是大夏天，虽然家里开了空调，但空调不是对着桌面直吹的嘛，我就把奶油盘坐冰袋打发，而且在抹面的时候有冰在盘底保持着温度也是不错的。
拿出可爱的阿华田奶冻🤩可以准备抹面了
这次没有买水果做夹心，所以只放了奶冻
抹面的时候可以把奶油放进裱花袋，挤出来一抹就好咯
是的没错，我抹面的技术真的很差🤥有待改进
只能说超级好吃👏好幸福的感觉💋
芝麻糖酥饼
明天就要上班了，假期的最后一次DIY ~酥饼
用料：
1.酥饼皮
200克中筋面粉
40克色拉油
90克温水
2.油酥
200克中筋面粉
90克色拉油
3.馅
100克绵白糖
12克面粉
12克色拉油
12克黑芝麻
12克白芝麻
做法：
馅: 绵白糖＋面粉＋色拉油＋黑芝麻＋白芝麻，搅拌均匀，待用
酥饼皮 : 面粉＋色拉油＋水 混合，揉至光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜醒发20分钟；

油酥 : 面粉+色拉油 混合，揉至光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发好的面团分成同等大小等份，揉成圆面团，上面为酥饼皮，下面为油酥
酥饼皮按压至小饼，包油酥面团
包好如图
擀至长条面饼
折三折，如图，在擀成长方形，反复三次
擀好的面饼卷成如图圆柱
中间切开
切口用手指在手心按成如图，放入馅
包好，擀成小饼
锅刷油
小火加热至表面金黄
做好的酥饼如图
特别好吃，而且特别酥，放凉更加酥脆，吃的时候记得接着哦⊙∀⊙！都有掉渣呢😂
快熟版豆角炒肉
【在职妈妈的简单食谱】 我家宝贝小核桃喜欢吃入味的豆角炒肉，他还要求豆角和肉都要好咬的，其实就是都要是小小的丁状。
       
        这次做完后发现豆角切小丁的好处就是豆角快熟且入味，没有生涩的味道。以前豆角切段炒时小核桃总说有不好吃，也不喜欢吃豆角，这次豆角切小丁后，小核桃竟然喜欢吃豆角了，看来以后我要对他不喜欢吃的菜都要重新改一下做菜方式了。
用料：
300克豆角
100克猪肉
1勺酱油
2克盐
做法：
豆角切丁备用，豆角丁越小越入味且易熟。
锅中倒油，油热后放入葱花姜，倒入肉丁炒直肉发白。
锅中倒入豆角丁，酱油1勺，翻炒后，加入热水至没过豆角丁。
盖锅盖炖煮到豆角熟且没有豆腥味，然后加少于盐调整下咸度，就可出锅了。
可可抹茶双色吐司
用料：
#基础面团
300g高筋面粉
4g酵母
3g盐
20g奶粉
160g水
30g糖
20g黄油
#后加入
5g抹茶粉
8g可可粉
适量水
做法：
基础面团中的材料，除黄油外全部混合，揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至完全阶段。
揉好的面团平均分成两份，分别一点一点地加入抹茶粉/可可粉，如果面团比较干就稍微加一点水。
两个面团滚圆，发酵至2倍大。
发酵好的面团排气，盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团分别擀成长方形，重叠，三分之一处从两侧往中间对折，另一边也往中间对折（像叠被子一样，叠成三层厚），压紧，稍微擀开一点点。（注意面团长度大致与吐司盒长度一致）
叠好的面团用刀切成三个长条，注意顶端不要切断，然后像编辫子一样把面团编起来，末尾处捏实。（注意不要编的太紧也不要太松，太紧影响发酵，太松不好看）
编好的面团放入吐司盒内，二次发酵至8、9分满。
烤箱180度 35分钟。中途上色满意就加盖锡纸（大概烤10分钟就可以加）。出炉趁热脱模，在晾网上晾至温热，密封保存。
酸奶爆浆吐司
简单美味
用料：
2片吐司面包片
克酸奶
草莓
鸡蛋
做法：
要用浓稠的酸奶哦
吐司切掉硬边，草莓切块！
酸奶和草莓搅拌均匀涂抹在吐司片上
盖上另外一片 吐司
裹上蛋液 不粘锅刷油 煎制“六面”金黄即可！
爆浆吐司就完成啦！
豆角炒肉
用料：
300克左右猪肉
400克左右豇豆
适量油，盐，酱油味精
适量干辣椒粉或小米椒
做法：
豆角洗干净，掐头去尾，掰断或切成小段，备用
猪肉切片，备用
锅内放入油和豆角翻炒
翻炒至豆角变色（深点的绿色），倒入猪肉，翻炒
肉表面变色（白色）后加入辣椒，盐，酱油，翻炒一会后加入少量的水
炒至水变干，豆角炒软，加入味精（不确定是否熟了，可以尝一下，这种豆角吃到生的不会中毒）
装盘，开吃～