xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊汁肉夹馍
传统的西安小吃
相信学会了这道肉夹馍
味道绝对不比外面的差～

加油，喜欢的朋友 记得交作业哦。
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
3克盐
150克温水
15克玉米油
800克五花肉
10粒左右冰糖
2颗八角
10粒左右花椒
3勺生抽
2勺红烧酱油
少许盐
2片香叶
做法：
面粉里➕盐、酵母、温水用筷子搅拌成面絮状，加入玉米油，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至2倍大
发酵好的面团内部组织成蜂窝状，取出面团揉搓排气
面团搓成长条状，切成50g左右的小剂子
将小剂子搓成两头尖中间粗的形状
取一个剂子擀成薄片，从一端卷起来，最后的头压在下面
依次按扁
依次擀成6毫米左右的小圆饼，醒发15分钟
醒发好的圆饼放入平底锅，不放油，煎1分钟左右至两面焦黄
煎好的饼放入预热好的烤箱170度上下火，烤10分钟左右，肉夹馍的馍就做好了
五花肉切块，冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后撇去浮沫，焯水10分钟左右
焯水后的肉捞出，控干水分
锅中放入食用油和冰糖，成琥珀色后下五花肉，炒至两面焦黄，依次放入生抽、红烧酱油、大料、花椒和香叶，继续翻炒
加入开水没过五花肉，加入煮好的鸡蛋（鸡蛋在旁边划几刀，更入味）
出锅前加一点点盐，煮好的肉，是这样子滴～
馍从中间分开，肉和青椒切碎，再加入煮肉的酱汁，那滋味叫一个香
肉夹馍做好了，喜欢的朋友快来试试吧，盖老师等你们的作业哦～
有嚼劲的焦皮鸡蛋牛奶老豆腐
之前做过隔水蒸的鸡蛋布丁，烤箱版的鸡蛋布丁，橙子插香菜版的高颜值鸡蛋布丁。细腻嫩滑的口感吃腻了，反倒怀念起没有筛子的时候，老妈做的蜂窝状老豆腐口感鸡蛋羹（南方叫蒸蛋、炖蛋）。这次改良了一下，两个鸡蛋加少量牛奶，温度高一点，做出来的炖蛋表皮有嚼劲，内部吃起来像冻豆腐，所以就叫它鸡蛋牛奶老豆腐～
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
1颗红枣
少量糖
1勺蜂蜜
1勺料酒
做法：
两个鸡蛋加一小勺料酒去腥打匀，打匀之后再倒入100克牛奶，最好不要一起倒入搅拌，牛奶的颜色会让你分辨不清楚鸡蛋搅匀了没有。喜欢吃甜的放一点糖或者蜂蜜，喜欢奶味重的，加一勺淡奶油。
不要过筛，直接放入烤箱，上下火190度烤25分钟。不过筛才能有老豆腐的口感，过筛就会变成布丁，看你喜欢什么啦。烤的时候不要开箱，开箱会降低炉内温度，烤十几分钟左右会鼓起大泡，比做布丁的气泡更大更好玩。所以进烤箱的时候蛋液不要放太满，不然顶到烤箱内壁你又要搞卫生了。
烤完冷却，热水泡开的红枣掰碎摆一朵花，不仅为了好看，红枣的甜味跟老豆腐很搭。室温下上面的大泡泡会塌下去，就是老豆腐外面那层很有嚼劲的皮，边缘一圈微微烤焦非常好看，口感稍硬但不戳舌头。我想起小时候吃白馒头，就喜欢吃它外面光滑的薄皮。
老豆腐里面是坚实的蜂窝状，也有嚼劲，奶香味，再嚼一点甜甜的红枣，味道很嗲哦～
大闸蟹三吃--红烧、清蒸、盐焗做法
#小小美食日记#现在正是大闸蟹最肥美的季节，不吃太可惜了。朋友圈天天看人晒，都快舔屏了。今天终于弄了几只大闸蟹，一般人都会清蒸，这次尝试另外不一样的做法试试看
今年大闸蟹肥的比较晚，这次吃了母蟹很肥，膏也不会很硬噎人，肉很鲜甜真的特别好吃
用料：
#红烧大闸蟹#
大闸蟹400g，酱油15g 料酒20g 耗油5g 盐2g 糖1-2g 姜适量、干淀粉适量、葱适量
#清蒸大闸蟹#
大闸蟹适量，姜适量、盐适量、料酒适量
#盐焗大闸蟹#
大闸蟹2只、盐500g、锡纸
做法：
很多人觉得红烧大闸蟹很可惜，其实红烧也能吃出大闸蟹的鲜甜味道，我做菜都不加味精的，简单的材料也能做出美味来
下面来说说红烧大闸蟹做法：
先清洗大闸蟹，用刷子仔仔细细都刷干净
大闸蟹肚子朝上对半切开
用干淀粉沾一下切面
热锅温油用手拿着大闸蟹把切面放进油里炸一下 这样一会翻炒不会把膏都流出去
准备料汁：酱油15g 料酒20g 耗油5g 盐2g 糖1-2g搅拌均匀备用
准备好辅料姜蒜片，热锅冷油加入姜蒜片，再放入大闸蟹翻炒
等稍微变色就加入料汁，翻炒一下
倒入适量水煮一下至全熟即可出锅，撒上葱段
清蒸大闸蟹
锅里加入水+盐+料酒适量+姜片放上蒸屉，大闸蟹要用绳子绑着不然在锅里挣扎脚会断掉不美观
大闸蟹肚皮朝上放上姜片隔水蒸，时间长短按大闸蟹的个头灵活掌握，颜色全部变红就是全熟了
盐焗大闸蟹做法：
洗净的螃蟹一只将盐整个包住大闸蟹，再包上锡纸，肚皮朝上放入烤箱
烤箱预热180度左右，烤40分钟
打开锡纸看一下差不多快熟了就打开锡纸放入烤箱再烤10分钟即可出炉
日式咖喱鸡
超级无敌下饭的咖喱鸡～可以吃下整整一大碗米饭的一道菜
用料：
700克鸡肉
3个土豆
3根胡萝卜
半个洋葱
15克黄油
1块咖喱块
少许淀粉
做法：
取咖喱块里的一小部分，用开水融化，放凉
鸡肉切块，放入融化的咖喱液中，加入少许淀粉，拌匀腌制半小时以上，
洋葱洗净切小粒，平底锅中放入黄油，
将洋葱炒至变软有香味，倒到锅中
土豆滚刀切块，少许油煎至两面金黄，倒入锅中
洋葱和土豆倒在深一点的锅中，方便等下炖煮
将鸡肉炒香，炒至鸡肉变色
加入胡萝卜一起翻炒一下～倒入锅中
加入开水没过鸡肉～大火烧开煮10分钟左右到土豆八九分熟～将咖喱块切小块放入锅中，用勺子辅助咖喱块融化，继续炖煮8分钟左右
根据配方用量加入咖喱块～想味道不要太浓的话，可以比配方用量少下一些，我下了半盒，感觉味道已经够了
煮至汤汁浓稠，土豆等都熟透即可～
米饭准备好～淋上咖喱鸡就可以开吃了，超级无敌下饭，
装在饭盒里～隔天午餐便当就准备好啦
玉米蛋花汤
甜甜咸咸特别的味道
用料：
2只玉米
三个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
适量麻油
做法：
水煮开，加玉米粒，煮一会儿之后加入搅好的鸡蛋，打成蛋花。加盐白胡椒粉和麻油即可出锅。
马蹄香菇蒸肉饼
用料：
3个马蹄
40克淀粉
10克油
15克生抽
3朵香菇
5克麻油
10克葱花
15克蚝油
200克夹心肉
1个鸡蛋
2克白胡椒粉
做法：
把肉切大块，放冰箱冷冻两个小时以上，拿出来，放入主锅，十秒速度七，打成肉馅，取出；
把洗好的香菇、马蹄，放入主锅，两秒速度四，打碎，加入打好的肉馅，加上所有生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、葱花、淀粉等所有调料，设定1分钟，反转速度2，上劲；
将其盛出，装入盘中，压成饼状，中间可以挖个小坑，打一个鸡蛋放在上面，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅下层，将主锅放入600克水，设定25分钟，Varuma键，速度小勺，时间到，乘出即可！
上面淋上一点生抽和香油，撒上一点葱花，就可以开吃啦！
超级清爽的西柚苏打
赶在夏天的尾巴上来一杯超级清爽的西柚苏打吧～简单好喝而且颜值也很高哟(￣▽￣)
用料：
适量西柚
按个人口味蜂蜜
少量水
适量苏打水
做法：
西柚剥好加一点点水榨汁。
【一定要把白膜什么的剥掉，不然口感不好】
尝一下味道，按照个人口味加蜂蜜。
西柚汁倒进杯子里，往里面加入苏打水，最后丢几块冰块进去～
【因为杯子大小关系，我西柚汁和苏打水的比例是1:2。不过自己在家做的话比例随意啦～】
十分钟搞定夺命土豆泥
开始没有打算写菜谱，就是看着还有食材，宝贝也爱吃，就拿出来开始做了。所以，抱歉，没有拍食材准备的图。但是食材都是简单随处可见的。超市里都可以买到。还有就是关于用量的问题，其实我都是随意加的。比如，盐，先少加，中间试试口味，再看要不要加更多。
用料：
2个土豆
适量牛奶
半根切片装饰用黄瓜
适量盐
适量沙拉酱
适量玉米粒
适量胡萝卜丁
适量青豆
适量火腿丁
做法：
选两个大小适中的土豆，削皮，切块，洗净。放入大碗中，加入适量水。水量大概能到土豆的一半深度。如果没过土豆，那就太多了。放入微波炉，高火十分钟。没有微波炉的就上锅蒸就可以啦。蒸到，筷子轻松插透土豆就可以的。
速冻蔬菜丁加适量水放入微波炉，中火三分钟。有新鲜食材的，就切丁焯水，断生。
土豆泥捣烂。其实不爱吃烂的，有一点颗粒感，块状在里面，口感也很好哦。
倒入牛奶，牛奶不要一次性到太多。倒一点搅拌，如果不够粘稠就再加。但是一次倒太多，土豆泥就过于稀，没法成型了。
蔬菜丁（青豆、玉米、胡萝卜）滤掉水，倒入土豆泥里。（超市买的速冻的）
加入沙拉酱。我用的邱比沙拉酱，做水果沙拉的那个口味（图上颜色浅的那一个）酸甜的（说明上是做水果沙拉的）。也有另一个说明上用来做土豆泥的，口感是咸的（图上颜色深的那一个）但是我觉得不如酸甜的好吃。外包装扔了，大家将就看吧。哈哈。
加盐调味。其实我是加沙拉酱之前一步加的盐啦。写的时候忘记了。😄
快手咖喱猪排饭配日式味增海带豆腐汤🍛
因为健身的原因所以米饭一直都是吃低糖米混合糙米 黑米 还有三色藜麦 ～所以米饭是黑的😬😬😬大家见谅 今天做的是两人份四餐的量 大价可以根据自己需求增减 我在用用量上比较佛系 味道也还一直OK 总觉得拿秤太麻烦 比较介意的朋友慎点哦
用料：
4块猪排
随意够粘四块猪排就可以了面包糠
2个洋葱
4根胡萝卜
1个鸡蛋
4碗（因为转天上班还要带饭，我跟我老公俩人份）米饭
随意淀粉
4个土豆
4块咖喱块
猪排腌制
盐
半瓶啤酒
十三香
黑胡椒
卤膏
味增汤
2大勺白味增
汤海带
300g润豆腐
做法：
猪排提前2天用啤酒、十三香、卤膏（卤膏是我之前卤了大概四次的卤膏很入味代替了酱油如果没有的话酱油跟老抽也可以或者酱油膏更入味）。
胡萝卜、洋葱、土豆切滚刀块
先把胡萝卜炒制出橘黄色油即可，因为胡萝卜素需油炒才可释放
然后换锅洋葱炒香，放土豆炒出香味时候放入胡萝卜翻炒
加水或者高汤没过蔬菜即可，盖盖大火煮，同时可以准备炸猪排跟味增汤了
日式面包屑
防水烧开放入2大勺白味增，口味看个人增减
腌好的猪排两面粘淀粉
打一个鸡蛋把刚才粘好淀粉的猪排裹上蛋液
然后裹上面包屑
我是在kmart买的最便宜的deep fryer 选择鸡肉档 放入鸡排
汤海带
跟滑豆腐放入汤中
这是我买的咖喱，四人块放入水中
猪排炸好啦～～～ 金黄酥脆看着好诱人，猪排我选的带骨的会比较多汁，不喜欢的也可买普通不带骨的都可以哦
咖喱煮至浓稠，咖喱块一定要最后快出锅的时候再放，因为它会快速浓稠。
味增汤也OK了
白味增
酱紫就好啦～
糖醋藕片
莲藕具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃之功效。是一种营养价值极高的低脂食品，吃法多样化。
用料：
两小节藕
15ml醋
15克糖
10ml生抽
2克盐
20ml清水
20ml植物油
做法：
藕洗净去皮，切簿片，并泡在清水中，换几次水，滤去粘粘的淀粉。最好水中滴几滴白醋，以防氧化。
汤锅坐火上，烧开一锅水，将生藕片到进去氽水，汆至锅里的水将要烧开时捞出，用凉水过凉控干备用。
兑一个糖醋汁：糖15克，醋15克，生抽10克，盐2克，清水20克。
炒锅置火上烧热，到适量植物油，将沥干水份的藕片入锅中翻炒片刻，烹入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时淋点水淀粉勾芡。装盘。
健康流食-鸡蛋羹
鸡蛋羹从小吃，这么多年没吃腻过，不过也常常想不起做。
用料：
1个鸡蛋
120毫升水
盐，糖，鸡精
做法：
鸡蛋打入碗中，加水120毫升，放盐糖鸡精，搅拌均匀
盖上盖子，蒸15分钟
嫩滑的鸡蛋羹
腰果虾仁
年度下厨房目标2/20~

唯有爱人与美食不可辜负^ ^
用料：
熟腰果
大虾
胡萝卜
尖椒
葱段
姜丝
食盐
料酒
做法：
大虾自然解冻，洗净；
用剪刀剪掉虾头、虾脚、虾须，剪开腹部和背部抽取虾线，然后剥壳，备用；
腰果我准备的是【果园老农】的盐焗腰果，本身就是熟的，只要备用就可以了。
胡萝卜、尖椒、葱、姜洗净，切好备用（因为家里暂时没有蒜，所以没放）；
油入锅，烧热，放入葱段和姜丝炝锅；
放入虾仁，翻炒至蜷曲变红，加盐和胡椒粉，倒入料酒；
放入胡萝卜和尖椒，继续翻炒，这时可再放入少许葱段，提味；
关火，将腰果放入锅内，与菜融为一体；

出锅，装盘，大功告成~
肉炒茴香苗苗
想吃茴香馅儿的饺子🥟，
调不好馅儿，
不能浪费就决定炒炒吃，
用料：
一大把茴香
适量肉丁
几段葱
几丝姜
稍多些油
适量水
做法：
配料：葱段，粗姜丝，肉丁粒
茴香段，切长了，不知短些会不会好嚼些，反正这回不好(￣～￣)嚼！
开炒，热油下肉丁，葱，姜，酱油，一点儿水
下茴香段儿，水适量，盐，翻炒
再翻炒，出锅，盛盘，配米饭
成品
配米饭
家常炖小鲤鱼
用料：
根葱
个干辣椒
瓣蒜瓣
勺料酒
克白糖
片姜
勺老抽
盐
耗油
八角
鸡精
酱油
香菜
做法：
小鲤鱼内脏腮清理干净洗净
起锅热油，放葱姜蒜八角干辣椒炒香，放酱油，耗油，料酒，加适量清水，糖，下入小鲤鱼，放适量盐，中火炖至锅内少量汤汁加入鸡精，出锅盛入盘中，撒上香菜，家常炖小鲤鱼完成啦！
家常火腿肠炒干豆腐
用料：
3张干豆腐
1根火腿肠
1个尖椒
半根葱
4片姜
1小勺淀粉
做法：
干豆腐切宽一点的条，火腿肠切片，尖椒切丝，葱切葱花，姜切片。
锅内放适量水，烧开，放干豆腐，开锅后煮2分钟，捞出过冷水沥干水份备用。
炒锅放适量植物油，放葱花、姜片炒香，放一小勺花椒粉，放火腿肠、干豆腐，炒匀。
放入尖椒，加大约小半碗水，加盐、糖、鸡粉调味，翻炒均匀。
淀粉放少量水，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。
温泉蛋咖喱拌乌冬
减脂时期 能够吃一次乌冬面 已经觉得敲幸福了💖 这次做的两人份 如果是一人食 份量减半即可🍜
做温泉蛋的鸡蛋是可生食的蛋噢，可以在盒马购入日本生食蛋！
用料：
2包乌冬面
若干鸡腿肉
1根胡萝卜
6朵香菇
半个洋葱
1块咖喱块
少许葱花
2个可生食鸡蛋
做法：
胡萝卜滚刀切小块，洋葱顺纹切
香菇用的干香菇，泡发后对半切
鸡腿肉是现成切好的
前期材料准备好之后，开始来做温泉蛋吧~
1000ml水倒入锅中，沸腾后关火，加入300ml凉水，将鸡蛋小心放入锅中，盖上锅盖焖13分钟。然后盛出放到凉水碗中备用。（锅子有很多使用痕迹呜呜呜不要介意）
另准备一口锅，烧热后（不用放油）放入鸡腿肉。鸡腿肉带皮，会煎出一丢丢鸡油，所以不需要额外加油了。小火将鸡皮面煎到焦黄，盛出剔骨切小块。
锅中加一点橄榄油，倒入鸡块、洋葱。翻炒几次后加入胡萝卜、香菇。继续翻炒。
加水（没过食材），大火煮沸后转小火，盖锅盖煮10分钟。
关火，加入咖喱块，搅拌均匀，小火继续煮10分钟。煮咖喱期间需要时不时搅拌一下，防止粘锅。
加入两包乌冬面（湿面），如果是干面需要另外煮好后再放入。盖上锅盖煮2分钟左右，试一下煮到自己喜欢的程度。
撒上一丢丢葱花，将之前准备好的温泉蛋打入。yeah!可以吃饭啦！😃
蜜豆面包
用料：
150克南瓜泥
300克高粉
180克蜜豆
100克牛奶
3克干酵母
1/4小匙盐
25克白砂糖
25克黄油
做法：
南瓜去皮切块用微波炉加热至熟，或者直接煮熟也可以，用勺子压成泥备用
把除黄油和蜜豆以外的原料全部混合
用打蛋器用中速搅拌
搅拌至全部混合后
放入黄油搅拌均匀，把面团收出光滑面
放至温暖处发酵至2倍大，排气
把发酵好的面团分成8份，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟
把醒发好的面团压扁包上15克蜜豇豆
滚圆放至烤盘上，放至温暖处进行二次发酵；发酵好的面团表面刷蛋液，用手指蘸水沾少许芝麻至面团的中间，烤箱160度预热后上下烤15分钟
红烧猪手 排骨
用料：
2只猪手
2根排骨
20克花生油
1勺老抽
2勺生抽
2勺蠔油
2勺豉油
10克白糖
6克盐
一片柠檬
1个八角
1小块桂皮
4粒丁香
5-6粒花椒
1/5个肉蔻
1/3个草果
4克红曲米
做法：
猪手  排骨清水泡八小时（换水 泡出血水）放油   姜  葱  炒香   放入猪手翻炒  
猪手变色后  放排骨继续翻炒   放老抽  生抽  蠔油  豉油  炒微上色
料酒
调料放入调料盒
料酒
继续翻炒
放入砂锅  大火烧开   改小火慢炖三小时
装盘
板栗腐乳红烧肉
用料：
1块红腐乳
适量小排骨
依季节而定板栗
葱
姜
料酒
酱油
蒜
八角
茴香
肉桂
花椒
做法：
小排放葱姜料酒焯水
热锅倒油，放冰糖小火炒糖色，冰糖将要融化时放下焯过的肉，和花椒大料八角茴香肉桂蒜一起翻炒，加少许生抽继续翻炒
倒水没过肉，加2/3块红腐乳，和3-4勺腐乳汤汁。小火关盖炖30分钟
视季节而定，可放板栗继续焖炖
水快没的时候放剩下1/3腐乳，翻炒肉至汤汁快没了，关火起锅
韩式泡菜豆腐汤
入秋时节，北京已经开始转凉啦，来一份热气腾腾的韩式泡菜豆腐汤，酸甜下饭，吃完浑身热乎乎的～
用料：
200克泡菜
半个洋葱
1把金针菇
半根大葱
1块北豆腐
半盒午餐肉
适量盐
适量小葱花
做法：
备菜1：洋葱、金针菇、午餐肉切好备用～
备菜2：豆腐切块，大葱和小葱分别切成葱花备用～
热锅凉油，放入洋葱炒香～
有葱香后放入午餐肉、大葱花，继续炒香～
加入热水，然后放入北豆腐、泡菜、金针菇（如果有韩式辣酱可以放入一大勺，汤色会更红，也会辣一些），稍微翻动下盖上锅盖煮10分钟～
开锅加入适量盐，稍微翻动一下～
出锅撒上小葱花点缀，酸酸甜甜的，很下饭😋
冰糖竹蔗茅根胡萝卜马蹄糖水
19点，珠海仍然29度，不润一下就要成干尸了
用料：
1小撮茅根
4小节竹庶
1根胡萝卜
7个马蹄
1大块冰糖
做法：
所有材料放入汤褒加入适量水，大火褒开转小火褒一小时。放凉喝入口那润润的感觉太爽了。
一分种搞定的鳗鱼饭
天气热了，这个非常快手又好吃哦！
用料：
1包鳗鱼
1碗米饭
随意蔬菜
做法：
拆开外包装，这个发顺丰冷链，包装很好！
放入盘中加盖保鲜膜
微波炉加热1分就可以啦，超快速
微波炉取出即可
随意加点蔬菜，把鳗鱼剪成段摆上即可啦
非常入味，简单快手，这个鳗鱼口感非常好！
家庭版烤串
由于去外面吃烤串卫生堪忧所以基本都是好友们一起在家里烤
用料：
1千克羊腿肉
半棵圆白菜
若干鱿鱼
若干培根，金针菇
根据自己喜好
做法：
羊肉切均匀块，每块之间留些缝隙不要串的太密实那样不容易烤熟，圆白菜也切块弄散再串，这样比较入味。培根金针菇用两根细签子串不然会散掉，且金针菇取头部比较嫩的一截即可。
烧烤酱分两种一种黑胡椒味一种微辣的，根据各自需要购买。把烧烤酱倒入碗里，倒入少量的盐，因为羊肉串没有用调料腌过所以刷的烧烤酱需要味道重点，然后倒入适量孜然粉以及辣椒粉，用刷子调和均匀。另一碗倒入适量植物油，用于烤蔬菜等非肉类的时候需要刷一层油在上面。接下来就是烧炭，用固体酒精块把碳点着，充分燃烧后就可以用了，原谅我没有照图
烤的时候把肉串放在篦子上摆放好，双面烤泛白无血色了，打开篦子刷烧烤酱，两面都刷，碳上不能有明火，有了就用矿泉水瓶扎一个洞浇灭。羊肉串不要烤太老，熟了就行了，生手可以尝尝，老手一看就差不多。最后再撒上孜然粒就可以吃了。鱿鱼和培根金针菇一样。圆白菜和韭菜类需要先刷上植物油，烤得差不多了再刷烧烤酱。味道好极了
肉串得了
培根解冻太久，不结实了有点散，但味道棒极了
大爱的鱿鱼好好吃哦
热狗酥卷
清酥类点心是西点中级的基本做法，以前自己看书做过几次，总觉得不太满意，这次看着视频，认真学习了一下，作品比较满意，把自己的体会写出来，希望对初学者有帮助。方子一次可以做6个，我做了三个热狗卷三个奶油卷，奶油卷可是我的最爱啊。😊😊
用料：
200克中筋面粉
110克水
0.8克盐
20克黄油
130克片状黄油
做法：
1. 中粉200克加20克黄油抓揉,中间挖窝加入一半清水抓揉,逐步加水揉至无干粉成团.
2. 将面团擀开到长条,折叠后转90度继续擀,直至面团松软有弹性。
3. 盖保鲜膜松弛30分钟
4. 将片状黄油包在厚塑料包中折成15cmX15cm大小,擀至厚薄均匀。
5. 桌上撒干粉，将面团擀开成酥皮油二倍长,宽度一样宽,把酥皮油包进去,中间接缝处捏笼,二边也捏笼.
6. 翻面用擀面杖按压面团表面,先横压后竖压,不要太大力,使面团和黄油完全贴合.
7. 翻面后中间接口朝上，将面团擀长至50-60公分,三折一次.擀开时桌面撒干粉使面团不要粘在桌上。
8. 面饼折后翻面用擀面杖按压,翻面后转90度擀开至50-60公分,四折一次.如有二头不平齐的用刀切掉后再折哦，是切后折，不是折完了把二边切掉。
9. 盖保鲜膜松弛20分钟

1
 面饼转90度擀长至50-60公分，二头切平齐。

11. 最后一次四折后,转90度擀长,将二头不平整处切掉,剩余长度40cm,长边也切边,宽度为15cm.

12. 用刀将面皮划成6等分,每个都是2.5X40cm,表面刷蛋液.
切记：第一要用软毛刷，
第二蛋液要刷在表面，二边不能滴下去
13.将面皮缠在火腿肠上斜30度左右,蛋液面朝外,缠绕时边缘相互重叠一些。
14. 进烤箱,上火200下火190,25分钟.到表面金黄出炉.
玉米馒头、奶香馒头、杂粮、宝宝主食
每次婆婆回老家，就会带回点杂粮面，这次是玉米面。那咱就来个玉米面馒头，我们家老人平常不喜欢喝牛奶，咱就加点牛奶，整个奶香味道的馒头
用料：
450克面粉
150克玉米面
260克牛奶
130克水
8克酵母
20克糖
做法：
这是所有材料
普通面粉（也叫中筋粉）450克
玉米面或者小米面150克，翻拌均匀
牛奶260克
加上20克的白糖
来个酵母粉
牛奶加热一下，一定不要太热，温的不烫手就行，太热太凉都不适合酵母的发酵
倒入牛奶中
就是这样哦，搅拌均匀
分批次倒入面粉中
再来个130克的水，也可以直接倒入牛奶中，一起加入面粉中
面板放点面粉
把面粉揉成一团
中间按个坑，方便观察发酵，上面裹上保鲜膜
我为了恒温，都喜欢放到微波炉里面
大约1个小时
面团发酵好啦，你看坑没了
看看就是这样有蜂窝眼
再揉均匀
成一个团
把它擀成大面皮
就像叠被子一样，三折
再对折一下
就这样
再揉成一长条
一条
切成12块
这样切好，揉成一个圆形
静置20分钟
变大了
冷水加入
水烧开
转中火20分钟，再闷5分钟
馒头好啦，就这样
香气扑鼻
很有弹性
掰开看看，美味
三丁拌面（杏鲍菇丁 肉丁 胡萝卜丁）
这里的三丁可以按自己的喜好调节，也可以放土豆 牛肉 西红柿。
用料：
150g猪肉丁
100g杏鲍菇
100g胡萝卜
120g洋葱
随意葱姜蒜
20g玉米淀粉
10g料酒
10g生抽
5g老抽
3g黑胡椒
10g蚝油
一勺甜面酱
15g白糖
500ml清水
400g手擀面
做法：
先把猪肉切丁，最好选择腿肉。
杏鲍菇，胡萝卜，洋葱都切成丁备用。
把切好的猪肉丁酱一下，放玉米淀粉、蚝油、料酒、生抽、黑胡椒抓匀。
开锅热油，加入葱姜蒜煸炒至出香味后放入洋葱丁继续煸炒，洋葱香味出来后放入肉丁炒至肉丁变色。
这时加入杏鲍菇和胡萝卜继续煸炒，随后加入生抽 再加一点老抽和一勺甜面酱，炒一分钟后加入适量清水大概一碗水500ml。
大火炖煮，观察锅里的汤量 差不多的时候加入玉米淀粉勾芡大火收汁出锅。
最后把面条煮出来，把浇头放上去就好。
万能凉调汁，承包你整个夏天的好胃口‼️凉调豆皮
㊙️天气热了，各种凉菜吃起来‼️

凉调豆皮，好吃的到转圈圈，墙裂推荐‼️

get√到这款凉调汁，你整个儿夏天的凉调菜都有了着落✅
用料：
1张豆皮
5个菜心
1勺生姜末
1勺大蒜末
1勺香葱碎
1勺辣椒碎
1勺白芝麻
30克禾然有机特级初榨橄榄
1勺禾然有机蚝油
1勺禾然有机糙米醋
1勺禾然有机酱油
8克细砂糖
做法：
豆皮一张，切一厘米宽的长条。
不能即食的豆皮，煮一两分钟先。
菜心五个洗净，对半切开 。
锅放少许盐，滴入几滴橄榄油，烧开后将菜心放入锅中煮一分钟。
捞出过冷水。
葱➕姜➕蒜➕辣椒粉➕白芝麻，放在碗中
将30克有机橄榄油烧热，倒入碗中搅拌均匀。
➕禾然有机蚝油1勺。
➕禾然有机糙米醋1勺。
➕禾然有机酱油1勺。
➕入白糖，搅拌均匀。
将搅拌均匀的调料，倒入豆皮和菜心中。
搅拌均匀即可开吃。巨好吃！
有机家族！ 让我们饮食更安心！
甜心的奶香南瓜羹
加了糖的南瓜羹我很喜欢娃也喜欢
用料：
适当南瓜
南瓜的一半牛奶
少许糖
少许卡通面
做法：
材料备好，卡通面我只选择心形
卡通面加水煮熟，3分钟左右捞起备用
放在冷水里以免粘住
南瓜切片下去蒸熟
熟了的南瓜和牛奶或者配方奶一起下去破壁机搅拌成汁，过程可加少许糖可不加，热的哈
最后就是美美的奶香南瓜汤啦
牛肉西红柿土豆（宝宝辅食）
用料：
100牛肉
1个土豆
1个番茄
1个胡萝卜
做法：
先把牛肉切丁，用盐，生粉，酱油腌制一会
热油倒入牛肉炒熟，在放入胡萝卜土豆翻炒一会，放点盐蚝油
加水煮大概20分钟，最后放入番茄收干汤汁即可
湘西擂笋
这道菜是记忆里妈妈的味道，吃笋的季节很是想念，请教姑姑后自己做了几次都不错，怕自己忘记将步骤记下以备查看。配方的调料都只是建议份量，因为各人口味咸淡和嗜辣程度不同，请按自己的口味调整就好。
用料：
3-5个干红椒  
一把小鲜笋
3-5克盐
1勺酱油
适量鸡精或味精
1勺香油
1大勺食用油
适量葱姜蒜末
做法：
小笋去皮隔水上锅蒸20-30分钟。
干红椒剪碎，国内放油小火烧热后入干红椒碎，快翻，稍变色马上关火倒入擂钵碾碎，千万不要炒的变黑了，做好会发苦，
蒸熟的小笋一个四瓣撕开后放入擂好辣椒的擂钵，放入葱姜蒜末（这三样可以按自己口味决定放不放和放哪样）、盐、酱油、香油、鸡精或味精。
起锅烧一勺油，油热后泼入擂钵
开擂，擂到入味就可以享用了
红焖羊肉
选用带皮黑山羊肉，不膻，香喷喷。
用料：
羊肉
陈皮，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，酱油，陈醋，糖，小米椒
一小碗水
做法：
羊肉洗净淖水后，放入高压锅调好料。高压锅上气后十五分钟即可。
芝士厚蛋烧
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APP：Well-饮食计划记录工具
用料：
3个鸡蛋
20毫升牛奶
1片芝士片
3克食用油
做法：
食材如图：
鸡蛋加牛奶打散；
芝士切成4小片；
开小火热锅，在锅里刷一层薄油，倒入1/3的鸡蛋液；
待表面的蛋液基本无流动性的时候，从一侧开始将蛋皮卷起（动作要轻一些，如果卷得比较慢可以先关火，卷完再开火）；
卷好的蛋皮如图（这是第一层），接着制作第二层蛋皮；
第一层蛋皮卷完以后把它推回平底锅的边缘。用刷子在锅底再刷一层薄油，然后倒入第二次蛋液（也是1/3的鸡蛋液），放上两片芝士；
蛋液表面失去流动性后，连同第一层蛋皮一同卷起；
卷好的蛋皮如图（这里包含了两层鸡蛋皮），接着制作第三层蛋皮；
步骤同上：第二层蛋皮卷完以后把它推回平底锅的边缘。用刷子在锅底再刷一层薄油，然后倒入第三次蛋液，放上两片芝士，再次沿同样的方向卷起；
全部卷完以后出锅；
切成同等厚度就完成了。
萌Q麻薯包
想了几天的麻薯系列，今天终于安排上了！
用料：
1个鸡蛋
70克牛奶
20克细砂糖
一把黑芝麻
15克高筋粉
60克木薯粉
15克橄榄油
1克盐
做法：
牛奶，油，白糖，盐，放入奶锅加热只冒泡
加入筛好的高筋粉，搅拌均匀
拌匀以后是这样的，关火
趁热加入木薯粉，搅拌均匀
拌匀以后是这样的
把鸡蛋打散，分几次加入，鸡蛋不需要都倒完，但是每次都要拌匀，提出刮刀呈倒三角就行
加入芝麻拌匀，装裱花袋，挤成圆形，高一点会鼓的更好看，小尖角沾水压扁
烤箱上下火180度，18－20分钟
出炉以后的小可爱
这是正反面
这是内部结构
奥尔良烤鸡腿
用料：
只鸡腿
cook100奥尔良烤翅料
做法：
鸡腿洗干净，用尖小刀刺鸡腿，刺数十个洞然后抹盐再把所有调料放下去淹，加入cook100烤翅料淹两个小时以上或一个上午或晚上，越久越入味越香。
好后，放在烤网上，放入预热好的烤箱，上下管200度定时二十分钟，时间到了拿出来抹上生老抽再烤五分钟，烤好了又再拿出来抹上蜂蜜又烤五分钟便可（一共三十分钟。）
粉丝蒜蓉开背虾
喜欢吃粉丝，喜欢吃虾
用料：
活虾、粉丝、蒜头、葱、酱油、香油、糖、陈醋
做法：
剥蒜头，用特百惠的这个神器拉几下，非常喜欢这个神器
拉几下蒜蓉就出来了，不费劲，又细腻大小又均匀
切葱花备用
热水泡粉丝，减几段，不然后面夹菜吃的时候费劲
整理活虾，开背、挑虾线、撑开虾肉用刀背拍几下把虾肉剁烂，不然蒸好后虾会卷起来
粉丝铺在盘子上，将虾摆盘，将蒜蓉放在每只虾上面，浇上调味料（蒸鱼豉油两勺、白糖半勺、香油半勺、陈醋半勺）
水开后上锅八分钟（看虾的大小决定时间哈），八分钟后起锅撒上葱花和蒜蓉，浇上热油即可（热油要加热到冒烟就差不多可以了）。
香辣牛肉酱
身边有很多的朋友都是上班族抑或经常出差在外地，经常觉得吃饭没有香味，想在外面买好吃的酱吧，一看用料有那么多的食品添加剂吃的又不放心，就让我做了这款好吃方便的牛肉酱，虽然过程麻烦了点，但是不做任何添加剂，至少他们吃的放心！现在他们就推荐好多身边的朋友在我家来拿牛肉酱
用料：
500g牛肉
125g黑豆豉
200g干辣椒
150g黄豆酱
5g草果
5g八角
一根大葱
3g香叶
5g茴香
一头大蒜
3g橘皮
5g三奈
5g花椒粉
10g姜
15g芝麻
150g油炸花生米
适量盐和糖
做法：
准备新鲜的牛肉，剁碎备用
将香料准备好，待会将用油炸出香味
将油温烧热至冒烟，手放在锅上一米的地方觉得热关火放凉，然后开火将整根大葱切段放入，炸至闻到葱香，且葱外皮成金黄色捞出，关小火倒入事先准备好的香料，慢慢炸出香料的香味与油混合，看到香料表皮泛黄捞出，这个过程要细心，而且香料捞出的顺序根据香料的易熟度进行(比如香叶容易熟就首先考虑捞出)，不用一次性全部捞出，以免影响口感
干辣椒用开水浸泡15分钟后，捞出剁碎，放入炸好香味的油锅中，开始开大火熬制，等发现辣椒的泡泡在逐渐变小之后关小火慢慢熬至辣椒的气泡细而小说明水份已无，辣椒油也变成透明的红色即可
剁好的牛肉用油炒至水份干透，放入豆豉炒香，关小火，放入蒜泥和姜泥，慢慢炒香！
将炒好的牛肉倒入辣酱里翻炒出香味，放入黄豆酱和花椒粉！炒香，最后放入熟芝麻(最好先炒香)榨好的花生(最好去皮，微微剁碎)，根据个人口味放盐和糖，翻炒均匀即可出锅！
出锅啦啦啦啦…
黑胡椒牛肉培根焗饭（冰箱剩材料版）
一个人在家，外面风嗖嗖的又懒得下楼，冰箱翻出来些剩余材料凑合吃一顿吧……
用料：
半个土豆
一小段胡萝卜
50克牛肉
一小块甜椒
一小块洋葱
50克培根
3克黄油
少量淀粉
少量黑胡椒酱
少量生抽
30克马苏里拉
少量黄油
做法：
材料大集合
先把牛肉切成小丁放料酒，淀粉，一丁点盐腌制15分钟，然后用少于油翻炒，加点黑胡椒酱和生抽出锅备用
土豆和胡萝卜切成小丁，放微波炉叮3分钟，8分熟备用
锅里放黄油化了以后放洋葱丁，煸出香味放甜椒丁，然后去土豆胡萝卜，牛肉，最后是培根，感觉都熟了之后放米饭，出锅前放点盐调味，最后铺上一层马苏里拉，180℃烤箱预热然后10分钟，观察芝士变黄就OK了！
蒜蓉粉丝蒸带子
近期，禁渔解除之后，大量海鲜涌上市面，每每看到个大、新鲜的带子，吃货一枚的我，就想着要怎样做一道美食给家人吃，带子分干品和鲜品，在口感和鲜甜度上，新鲜的更胜一筹。
用料：
把粉丝
半碗蒜蓉
少许盐
适量葱花
适量蒸鱼酱油
少量白糖
做法：
不好意思，忘了拍细节，首先，请卖海鲜老板帮忙处理好带子，回家再仔细洗一遍，把带子的肉割出来，再洗一遍，多少还有些杂碎的没去掉的
2.准备粉丝一把，放水里泡软，我买了十个带子，用了粉丝，孩子喜欢吃粉丝，所以放多些，剁大蒜，或有工具压就比较方便，切葱花。把锅置火上，加油烧热，倒入蒜蓉，爆到有点变色就赶紧拿开。
3  ．把粉丝剪短辅在带子壳上，再把肉放上，每个带子都铺上适量的蒜蓉，锅里加水烧开，把带子放入锅中，蒸五分钟，再焖五分钟。
准备好酱油，加入少许白糖，搅拌白糖溶化，带子蒸好拿出，均匀淋带子上，撒上葱花，锅里放油，烧开，迅速泼在蒜泥上，嗯，好香⋯
卤鸭翅
用料：
600克鸭翅
3一4片姜
3片香叶
15克老抽
30克生抽
20克冰糖
1块桂皮
2个八角
焯水20克十煮20克料酒
1瓶（330ml）啤酒
做法：
加盐3克和料酒20克腌制半小时，再焯水：5分钟/50度/速度5，然后所有调料和鸭翅放入主锅，10分钟/120度/反转小勺
3秒/反转速度2颠锅，按住盖子
25分钟/120度/反转小勺，10分钟/∨/反转小勺收汁。
爆炒美味青蒜猪耳朵
偶然想到将青蒜与猪耳朵做成一道菜，小试一下后，wow，好吃到爆！
用料：
1只卤猪耳朵
5棵青蒜
2棵香葱
少量姜
2瓣蒜
2棵干辣椒
一小勺酱油
少量胡椒粉
2棵香菜
少量盐
微量，也可不放十三香
平时炒菜的量食用油
做法：
准备猪耳朵：整猪耳朵先切成条，再切成段。
准备青蒜：青蒜洗净，切斜段，其中茎的部分用刀压扁，这样会更加入味哦。
准备佐料：香葱、姜、蒜、香菜切末儿，备用。
热油爆香姜和蒜，放入青蒜，大火爆炒至青蒜变软，放入猪耳朵炒热，再放入酱油、胡椒粉、盐、十三香，炒匀，就可以起锅啦！装盘后再将香葱和香菜均匀地洒在表面。
不腥的土豆焖鸭
用料：
2个土豆
半只鸭
5片姜
5瓣蒜
2勺料酒
2勺酱油
2片香叶
很小块桂皮
1个八角
做法：
先用肥点的鸭肉炼出一些油来，注意不要放其他的油，放了其他的油鸭子会有一股奇怪的味道，所以我们只用鸭肉炼油。
炼油出来以后把蒜瓣，生姜片，香叶，八角，桂皮放进来炒香。
放入其他的鸭肉来炒至鸭肉变色，之后放入料酒酱油翻炒。
翻炒后加入开水，大火开了之后转小火焖半小时。
然后再出锅前20分钟左右放入土豆，土豆熟了之后调味即可出锅啦。
鸭肉没有腥味，土豆粉粉的，老人孩子都很喜欢吃。
番茄牛肉浓汤
用料：
200克牛肉
2个西红柿
1个土豆
3勺番茄酱
1个干葱
适量盐
做法：
土豆切粒泡一下水，热锅下游炒一下
番茄最好去皮，切碎碎更好
随便一种番茄酱都可以
土豆炒的有点金黄色加番茄进去
翻炒几下加适量水
滚10分钟加番茄酱再滚5分钟下牛肉，牛肉不喜欢太老就滚一分钟左右就可以了，加上葱花芫茜，超级浓
一定要加葱花哦，不然缺了灵魂
清炒米苋
春天的米苋是最美味的蔬菜之一，不容错过哦！
用料：
500克红米苋
3瓣大蒜
做法：
挑拣、洗净后备用
将大蒜拍后备用
起锅后先把大蒜炒香
放入米苋翻炒，放入盐、糖适量
完美！
零基础5分钟完成的美味清蒸虎虾
从没做过虾的人第一次就非常成功！太简单了！而且又好吃又健康！
用料：
3瓣蒜
15只（两人吃）虎虾
1根葱
一小块姜
小半勺盐
一小杯白酒
3勺蒸鱼豉油
1勺食用油
2根香菜
做法：
1. 洗虾。我买了15只虎虾，2个人吃。
多洗几遍至水不再变黑
2. 剪掉虾头顶的排刺，和两根长胡须。
3. 一锅水烧开后放入3片姜，1根葱切段后的葱结，半小勺盐，一小杯白酒（没有的话其他酒也行，我用了白葡萄酒）。煮2分钟使出味儿
4. 虾倒进去，煮大概2-3分钟就呈现煮熟后的那种红黄色。虾非常好煮，一定不要煮久了 肉就不嫩了
5. 把虾捞出来后过凉水，注意只是过凉水，不要浸泡。

6. 捞出准备摆盘。

提前准备的蘸料：
- 3瓣蒜，3片姜，一段小葱，1根小米椒。琐碎后放入料碗中。
- 起锅烧热油（我用的是橄榄油）一勺，烧热后淋在小料上爆香
- 再倒入3勺蒸鱼豉油
- 切2根香菜拌入。
拌匀，小料就准备好了。

摆盘
上桌
别具风味的橙香戚风蛋糕（Magimix玛捷斯版）
这个橙香戚风做法简单，有玛捷斯加持简直快到来不及预热烤箱啦！以下是6寸模具的量，我用了4寸的还多了一些。

我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️

需要可联系微信：paradise_kor
用料：
3个鸡蛋
40克橙汁
35克白砂糖
适量橙皮碎
55克低筋面粉
40克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
取适量橙皮切碎（不要刮到白色部分），用5克左右糖先腌渍一会儿，接下来蛋白蛋清分开，称好所需材料，烤箱设置170度预热10分钟
食物处理器小碗小刀，将蛋黄、橙汁、色拉油、橙皮碎放入，低筋粉筛入，启动3秒混合，如果壁上有粉稍微刮一下再点动1秒即可，不要打过长面粉会起筋
主锅确保无油无水（非常重要！）安装十字刀和打蛋器，放入蛋清、柠檬汁和细砂糖，到烘焙-打蛋清2分30秒/速度7打发至有小弯钩即可。
将蛋黄糊倒入主锅，打蛋清模式10秒/速度5充分混合，倒入模具中，轻震几下震出气泡，进入烤箱170度烤30~35分钟即可。
茄子焖猪肉
这是今天的午饭。非常棒！
用料：
1个茄子
5元猪肉
个人口味生菜
勺酱油
克油
一点点八角香叶等卤的材料
做法：
拍图的时候忘记自己自己把猪肉和八角香叶这样下去煮了。
第一步：放八角香叶等卤的材料，可依个人口味下辣椒一起煮，例如我哈哈哈😄

下酱油和油，
下猪肉，茄子，把难熟的先下，依次下
即将可以吃了！不美观可是超好吃，超香！
培根披萨（附面团做法）面团是两个9寸的份量喔
懒人一枚 揉面用的是松下104 具体步骤一会详细说～
用料：
280G高筋面粉
8.5G砂糖
6G脱脂奶粉
5G盐
190ML水
3G酵母
15G黄油
适量培根
适量青椒
适量火腿
6片洋葱
适量玉米粒
适量马苏里拉芝士拉丝
做法：
先把除黄油 酵母外的材料投入面包机 选择饺子皮程序15分钟
加入黄油 小黑洞里放酵母 选择面包面团程序（这叫后油法）等这步完成之后不要急着取出 把关上盖子让面团再呆1小时
发酵完成取出面团排气 然后等量切成两份，一份当场做掉  另一份放冰箱冷藏留着下次再做
将面团搓圆盖上保鲜膜静置15分钟松弛 
用擀面杖擀平面团 差不多大小的时候可以放入预先抹好油的披萨盘中 调整边缘使面团和披萨盘边缘贴合
等摊平以后将披萨面团上戳几个洞 然后刷一层番茄酱 我用的是宜家买的
然后加入自己喜欢吃的料就行啦 先铺肉再铺蔬菜就行啦 铺一层培根 撒一层芝士粉 再铺洋葱 青椒再芝士粉 然后再撒玉米粒和火腿 最后再撒一点芝士粉就OK啦 芝士粉不要全撒光留一点哦
放入预热到200度的烤箱烤10分钟 取出撒上剩余芝士粉 再入烤箱5-10分钟即可出炉啦
电饼铛烧烤
想吃烧烤的每一个夜，拿出电饼铛，找出家里冰箱库存的肉……和菜，家庭版自助烧烤，绝对值得尝试～🍡🍡🍡
用料：
五花肉
培根
金针菇
老豆腐
鸡中翅
生菜等
甜面酱
孜然等
做法：
五花肉切片；土豆老豆腐切片；鸡中翅用料酒+盐腌起来；其余食材洗净备用
电饼铛预热，加五花肉，出油以后放其余食材
将烤好的东西放在生菜上，刷一层酱+孜然芝麻，开吃～
椰菜炒番茄
用料：
1个椰菜
1个番茄
做法：
椰菜切小朵，番茄切片，下猪油烧热，一起下锅热炒
下少许水炒至番茄出汁，椰菜软化，下适量鱼露和味精，装盘OK
便当常备菜：柚子胡椒酱烧鸡肉
转载至b站@木星红糖Aries_Lemon，我太喜欢姐姐的菜谱了，简单又好吃。也是从姐姐这里学到了很多常备菜的做法，一次性多做一点，放在保鲜盒冷藏在冰箱中可以保存3天，工作日晚上回家热一下就能吃，真的太方便了。
用料：
1个柠檬
10克青辣椒
10克盐
80克鸡胸肉
1勺生抽
1勺味淋
1勺料酒
1勺木糖醇
做法：
做柚子胡椒酱：柠檬洗干净，切块、去籽，青辣椒去蒂，柠檬、盐、青辣椒放入搅拌机搅碎。
鸡胸肉解冻后切小块，放一勺生抽、一勺料酒、一勺味淋、一勺代糖和一勺柚子胡椒酱，腌制30分钟以上。
鸡肉放入平底锅煎至两面金黄，倒入腌制用的汁水，大火收汁。
香煎鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
2根小葱
1小勺醋
3克盐
1勺生抽
切丝姜
1只红椒
做法：
不锈钢中式炒锅中火空锅预热，用筷子甩点水，水在锅里形成滚动的水珠，像荷叶上的水珠一样。
开中火放入少许的油，油在整个锅中转一圈形成细密的油纹，如图中筷子所指的细密油纹
鲫鱼事先沥干水分，打过花刀，用少许盐腌制过。放入烧热的锅中中火煎脆鱼皮
中小火将鲫鱼煎至两面金黄。
煎好的鲫鱼盛出备用，利用锅中余油把姜，蒜爆香。
把煎好的鲫鱼放入锅中，加入一碗水。开大火煮至鱼汤浓白，放入少许白醋(醋可软化鱼刺)洒上红椒丝，放入生抽，老抽，李锦记蒸鱼鼓油，入味后把鲫鱼再次盛出，以免鱼肉煮老。鲫鱼盛出后汤汁继续开大火煮，煮至汤汁浓稠。
大火收汁，将汤汁淋在鲫鱼身上入味
锅子洗干净，另放少许油烧热淋在鱼身上的的配料上。
如意博士香草茶
用料：
一包rooibos vanilla茶包
一汤匙蜂蜜
随意冰块
做法：
泡开茶包，放凉，加蜂蜜与冰块。
白醋点豆腐
用的恒顺白醋，豆浆机,百度查的干豆和湿豆的重量换算
用料：
40ml白醋
200克干黄豆
414克）（如是泡好后的湿豆等于
2000ml水
做法：
豆浆打好后倒入大盆，根据室温豆浆在80到90度时用大勺快速搅拌，倒入白醋，出现豆花停止，加盖静置10分钟。倒入模子压吧！
快速简单，不求完美！

还没试验酸浆豆腐！
武汉小吃三鲜豆皮
豆皮是武汉最有特色的民间小吃之一。本厨娘来挑战它！
用料：
肉丁
香菇
香干
冬笋
糯米
葛根粉（或面粉）
鸡蛋2颗
青豆
榨菜
葱花
做法：
豆皮是武汉最有特色的民间小吃之一。本厨娘来挑战它！所有食材全部切丁，分开备好；
橄榄油烧热，依次下香干，香菇，肉丁。老抽，黄酒，胡椒，少许醋调味。加少许水，盖煮入味。开锅后下其他食材，翻炒。水不用收干，最后汤汁侵入糯米更好吃；
糯米洗净，浸泡一晚。蒸锅铺好纱布，糯米铺在纱布上，大火蒸20分钟，中间加一次水，不宜太多。小火蒸10分钟，关火焖10分钟；
平锅：葛根粉冷水调成稀糊状，加少许盐，慢慢倒入平锅摊开（开小火）。面皮成型后，加入鸡蛋，摊开划散，让鸡蛋液均匀覆盖在面皮上，煎熟，翻面；
翻面后的面皮上铺一层蒸熟的糯米饭，在饭上铺一层之前炒熟的浇头。大勺轻压，小火略煎；
蛋皮煎至金黄，关火。连同糯米饭一起翻面，将焦黄的蛋皮翻至正面。建议切开2分之一，或4分之一，分开翻面，保证食材不散；
全面翻过来，小火再煎1分钟，放葱花，关火，用刀切开食用。
上个成品图，哈哈！
梅花♧寿司
我用的就是普通剩米饭，所以需要多一点白醋让米饭变黏，如果大家的就是做寿司的米饭，是加了黏糯米的米饭，白醋量可以酌减哦
用料：
1碗米饭
3片海苔
20克白醋
10克白糖
3克盐
适量甜菜根粉
适量南瓜粉
适量菠菜粉
做法：
海苔剪五个相等的条，和一个稍窄的条，分别作为五个花瓣和一个花心
把拌了白醋，糖和盐的米饭静置10分钟后，取150克米饭放到另外一个容器内，拌入甜菜根粉备用。
平均分成30克一块分别放在五个花瓣海苔的中间，然后把米饭包起来。
取25克米饭拌入适量南瓜粉
放在最窄的那条海苔条的中间，卷起来，滚圆备用。
取刚刚剪剩下的半张海苔把五个粉色花瓣海苔卷并列排好，把黄色花心海苔卷放在第三个花瓣上，用寿司帘卷起来。
形成这个花瓣状即可。
把剩下的所有米饭拌入菠菜粉
绿色米饭全部平铺在最后一张整张海苔上，把刚刚做好的梅花海苔卷放在最底部，用寿司帘卷起来。
切的时候要用最快的刀，并用水冲一下再切寿司，这样会切的比较整齐。这是第一个……
一共就切了这么几个
再来一个特写
也可以调个汁蘸着寿司吃，在生抽中加入几滴香油和芥末油，或者直接加芥末酱，也很美味哦⊙∀⊙！
大蒜红烧鱼
买了条6斤重野生鲢鱼，发愁怎么做？想了想，还是分两次吧！一鱼两吃。
家常做法，用料去腥，简单美味！其实什么鱼都可以啦！
用料：
半条鲢鱼
半碗大蒜
俩勺（可用鲜椒或豆瓣酱代替）剁椒
5片姜丝
3勺酱油
适量盐
少许葱
少许油
适量开水
做法：
把鱼洗好，头和尾剁开，使用中部，用刀在上面切些刀口，方便腌渍入味，两面撒盐，腌一小时。
（这是剁下的鱼头和尾，先煎再加开水熬，既成一锅鱼头汤）。
葱、姜切好，蒜对半切开备用。
炒锅放油烧热后放入鱼，中火煎制，不要着急，煎成金黄才去腥，煎好一面翻面继续……
两面都煎好，然后把鱼偏向一边，放剁椒、大蒜、姜丝炒香，倒入酱油、开水，水量与鱼一平，煮15分钟既熟。图中是烧好的状态。
（可用筷子在厚处扎一下检查熟度）
上面撒上葱花，开始享用你的美味！
这次是鲤鱼，小孩喜欢，没放辣酱，加了茼蒿的，香哦！
鸡汤干豆腐
鸡汤干豆腐～儿时的回忆
小时候学校门口总会有个老奶奶摆着一口小铝锅，一口锅里是鸡汤干豆腐串。还有一暖壶的卤子。那时候才5角钱一碗哦，一碗10串呢。好吃的不得了。满满的回忆啊！
今天做给宝贝儿吃，干豆腐没有穿串。
用料：
400克干豆腐
1只鸡腿
5片姜片
适量盐
适量花椒，大料，香叶，茴香粒，孜然粒，孜然粉，香叶，干辣椒
辣椒油
鸡粉
鸡精
藕粉或水淀粉
做法：
鸡腿一只或鸡骨架一只均可，冷水下锅飞水，煮出血沫后捞出。
电饭锅内放多半锅水，放入飞过水的鸡腿，盐，花椒几粒，大料1个，茴香粒几粒，香叶2片，姜5片，干辣椒5个。按下煮饭键快快乐乐的开煮吧。
鸡腿煮大约15分钟后，把干豆腐切块，或穿在牙签上均可。今天比较懒，就直接切片放入锅里，继续煮10分钟。这样子就煮好了，回到保温键。接下来只做卤子。
电饭锅里的鸡汤盛出一些放入小锅里加热。加入孜然粉，孜然粒，鸡粉，盐，鸡精。煮一煮，然后调一碗浓浓的藕粉糊或是淀粉糊勾芡。卤子做好啦！
吃的时候卤子里放入辣椒油，麻油，香醋。然后干豆腐沾着卤子吃。
【食戟之灵】仿冒脆皮烤肉【TV版】
【【转自B站UP[134]av2194283】】

    【【征得原UP同意授权了啦】】

食戟之灵你们都懂的~
用料：
#烤肉本体
土豆
洋葱
杏鲍菇
培根
这里用的是CheddarParmesan粉
黑胡椒
盐
rosemary
#酱汁
味啉
红酒
黄油
黄油
酱油
可选蜂蜜
做法：
土豆放高压锅大火上汽之后煮二十分钟直到可以轻易捣碎成泥的程度，然后捣碎
杏鲍菇切丁
洋葱切丁
培根也切碎[up用了四片
放一点油将洋葱炒香略微有点焦盛出备用
炒培根（不用加油啦培根油其实很多的)，加入杏鲍菇，最后加入洋葱混合
用厨房纸吸一吸油
将(7)加入捣碎的土豆泥中，加一点调料，再加一条Cheddar
取一块土豆泥放在一张锡纸上用手整一整形主要是要压紧压实裹起来放冰箱冷冻20min左右有助于定型类似于这样的形状→
把培根编织起来，这种包法虽然不是最原版的但是这样可以让培根成为一个整体烤制过程中翻面也不会散开
烤箱预热220℃，把冻好的土豆泥放在培根上，用培根包裹好，用线扎紧
锡纸涂一层黄油
【【【在龟甲缚的那一坨上撒上rosemary】】】
第一面大概烤15min，然后拿出来翻个面（上面也要加热的
压一压四角让他平一点，再撒一遍rosemary，再烤12~13min，再开上火2~3min
倒味啉
加酱油
抠一块黄油进去然后倒入红酒（先用小汤锅蒸掉酒精或者直接加入红酒醋
如果觉得比较稀可以加适量蜂蜜调节稠度和甜味
吃的时候把线剪掉，浇上sauce
成品是这样的→
因为外皮是脆的所以可以轻易切开食用，味道也是棒棒哒
一口花椰菜-又换了新吃法！
花椰菜炒饭改版啦！谁吃谁瘦，超级低脂
用料：
1颗花菜
1个鸡蛋
1/4个洋葱
少许香菜
半个青椒
适量马苏里拉芝士碎（可加）
适量面包糠
适量盐
做法：
花菜用擦丝器刨成小碎粒。
放入沸水锅中煮至变软捞出，沥干水分。
取一个大碗，加入焯好的花菜粒，再放入切好的洋葱碎，香菜碎，青椒碎，撒入面包糠。
打入一个鸡蛋，混合并搅拌均匀。
取一勺花菜泥，用手搓成想要的形状。
放入烤盘中。
放入烤箱180℃，烤10分钟，翻面，再烤10分钟，烤至表面微黄即可。
花椰菜一定要烤到颜色略带焦黄，吃起来才够味儿。出炉后再撒些黑胡椒，口感就更丰富了呢！
土豆虾球
简单好做的土豆虾球，外脆里酥，不要不要的～
用料：
3个土豆
15个左右基围虾
少许胡萝卜
一小碗面包糠
一个蛋清
做法：
先把土豆削皮，切成小小块，放入盘子，封好保鲜膜，隔水蒸（看买的土豆，有的易酥时间短点，有的要时间长点）蒸酥后，用勺子把土豆小块，捻成泥，混入胡萝卜小颗粒，不停揉，同时可撒入盐、鸡精、黑胡椒粉，揉匀。
揉匀后，就像做团子那样，取适量摊在手心，包入事先腌好的虾仁，并搓成圆。
待油至六七分热后，将搓好的虾球一个个放入油锅中炸，炸至金黄，即可捞出。
刚炸好的虾球，表面有些油，在装盘的时候，盘内可垫一张吸油纸，吃起来就不会那么油了。
万能宝宝肠丸子肉饼预拌馅
用料：
2勺白糖
2勺生抽
1勺蚝油
少许花椒粉
2根葱
少许芝麻
半根胡萝卜
2个鸡蛋清
5片姜
3根香菜
500g里脊肉
适量玉米淀粉
1勺老抽
1勺料酒
做法：
肉和蔬菜分别用料理机搅碎，放入所有的配料，最后放干淀粉顺时针搅拌上劲。
1.将馅料倒入裱花袋，挤入提前刷油的香肠模具，上锅小火蒸20分钟晾凉装盘，宝宝肠做好了。
2.烧水下丸子，定型后放小白菜，少许盐鸡精十三香，煮沸盛出，小白菜汆丸子做好了。
3.不粘锅刷油，盛肉馅搓成团放入锅内，用铲子按压，双面煎熟，小肉饼做好了。
把做好的丸子，香肠，小肉饼，多做出来的部分晾凉放保鲜袋冷冻，吃的时候加热配米饭面条都很好。
南瓜发糕🎃
最近吃饭吃得太精细了，需要吃点粗粮，做了几个南瓜发糕🎃觉得确实是粗粮啊，口感不是太好～

今天增加了牛奶🥛、炼乳和奶粉，做了奶香南瓜发糕🎃，比以前的发糕口感好太多，小宝宝也爱吃哦～

简单快手又好吃😋
用料：
190克南瓜泥
100克中筋面粉
50克低筋面粉
25克细砂糖
50克牛奶
10克炼乳
10克奶粉
3克酵母
适量大枣
做法：
南瓜去皮去瓤切片后上锅蒸熟，压成泥后加入细砂糖拌匀～
加入其余材料，面粉过筛，酵母提前用牛奶溶解后加入～
用刮刀拌匀～
六寸模具底部和周围刷油，黄油或者玉米油都可以，倒入拌匀的南瓜泥，表面刮平整一些～
盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至大约两倍大，发酵好后装饰红枣～
水开后上锅，中火蒸半小时后盖盖子继续焖三分钟左右即可😋
秘制五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋别看个头小，营养价值却不比鸡蛋差，有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，鹌鹑蛋不仅美味，而且有其独特的药用价值，尤其是步入中年的女性朋友更应该多食用，因为它对患有贫血、月经不调等疾病的人群来说，具有很好的调补作用。看似简单做法，其实简约而不简单。
用料：
一斤半鹌鹑蛋
4个八角
2片香叶
2块桂皮
20粒花椒
三勺料酒
4个干辣椒
两片姜
三勺生抽
三勺老抽
少许葱
两小勺白胡椒
两勺白糖
若干小茴香
两勺食盐
做法：
在盆中洗净鹌鹑蛋
冷水下锅开煮，大火开后十分钟，关火。让它熟透。
捞出放在冷水盆中冷却，然后用勺或者手将每个鹌鹑蛋敲碎，这样确保上汤的时候入味儿更深更快。
先放好葱姜、花椒、大料、陈皮进行煮到开锅。
开锅后，依次放入料酒、生抽、老抽、干辣椒、小茴香、食盐。
大火五分钟后放入白糖、白胡椒粉后关火，盖盖，锁住香味儿。

闷十分钟后开盖捞出，及时盖上保鲜膜二次锁住香味儿。待彻底凉透后放入冰箱，凉了吃更是好吃。
香烤馍片
吃厌了白馒头换换口味~味道口感都没话说哦！感觉又像超市买的烤馍，又像烧烤摊烤的馍片，反正就是好好吃！
用料：
4个馒头（巴掌大）
按口味孜然粉
少许盐
少许胡椒粉
少许辣椒粉
一小碗植物油
做法：
把馒头切片，大概两三个硬币厚度，喜欢软一点的可以切厚些
用勺子或刷子在表面涂上一点植物油，整片都要涂满哦，涂一面就够了
撒少许盐，分散一点
胡椒少许
辣椒粉少许
一些孜然（可以多撒些，很香哦）
排入烤盘，入烤箱，180度，上下火，中层10-15分钟，完成
减脂豆浆+豆渣饼
女生减肥可以多吃些豆类，黄豆是高蛋白的豆类，虽然脂肪含量也挺高的，但是低GI低GL高叶酸高钙高维生素B1，适合当早餐吃，50g黄豆刚好够早上一人份
用料：
50g黄豆
2个鸡蛋
少许食用油
做法：
黄豆前一天早上开始泡，早上开始做的时候，先下锅煮熟，十分钟差不多了。
煮熟的黄豆和水倒入搅拌机，搅碎，在下锅煮五分钟，过筛，筛出的液体就是豆浆啦，之前的水不要太多，否则这里可能会淡、毕竟浓了可以掺水嘛……
剩下的豆渣放到碗里，打入两个鸡蛋搅拌均匀，平底锅（不粘锅）放少许油（油量如图），倒入铺平，等到成型可以翻面时翻面，因为没有放面粉容易破，多练习吧……两面都煎到金黄即可出锅开吃啦～整个过程20分钟吧不算快手，但不用豆浆机这个速度也算快了吧
驴打滚
老公强烈要求我做，所以没得办法只能自己动手做，因为我不知道哪里有卖的？😂
用料：
适量炒熟的黄豆面
200克糯米粉
200克水
25克白糖
30克玉米油
适量自己做的豆馅
做法：
糯米粉加水，糖，玉米油，混合均匀，盖保鲜膜，上蒸锅蒸25分钟
拿出盆子，揭掉保鲜膜，用筷子搅拌面团，让表面油充分吸收
把蒸熟的糯米团放进保鲜袋里，擀成片，放凉备用
黄豆面小火炒熟，过筛
均匀的筛到面板上
撕掉保鲜袋，取出糯米片，放到筛好的黄豆粉上，在摸上豆沙馅（自己做的），我摸得豆沙有点多，薄薄一层最好！
卷起来
切开
豆沙太多的后果就是切开后，切面不漂亮！自己吃无所谓了
减脂烤箱鸡米花
运动和减脂餐其实都是相互作用的。运用对了，脂肪会飞快和你说拜拜～😘
用料：
半块鸡胸肉
一个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量黑胡椒粉
做法：
鸡肉切块儿
放入生抽，胡椒粉，耗油拌匀腌制半小时以上
鸡蛋打散放旁边碗里，夹起鸡肉先沾鸡蛋液，再沾面包糠。
均匀放入烤盘上下火200度烤20分钟即可。
巴戟黑豆猪腰汤
补肾益气，对腰膝疼痛有疗效，非常适合适合久坐不动的上班族。
用料：
1个猪腰
4片生姜
适量巴戟
50克黑豆
50g赤小豆
20g枸杞
6颗红枣
10g黄芪
20g麦冬
20g百合
20g扁豆
做法：
在清水中放入生姜片，猪腰焯水去腥，再洗净，切片。
备料：把新鲜巴戟洗净。
把黑豆，赤小豆，以及各种材料，洗净备用。
最后把全部食材放入锅中，按下煲汤键即可。
铁锅炖大鹅呢😊
周末值班好辛苦，铁锅大鹅补一补
用料：
1只鹅
个土豆
克盐
个八角
粒花椒
少许蚝油
少许郫县豆瓣酱
少许大酱
做法：
焯水洗净
准备好馒头
爆锅下大鹅
翻炒变色
继续翻炒
加糖汤汤
打完收工
可可戚风蛋糕8寸～炒鸡简单～零失败～
这是我第一次写菜谱鸭～激动的心，颤抖的手！
        个人喜欢吃麻麻做的原味戚风，但又想吃可可味的，麻麻能力有限，谁想吃就谁做。想着爸爸生日的时候由于疫情原因不能出门预定蛋糕，所以我就打算自己做一个。什么都要从基础做起，那就先做蛋糕胚咯！
        收拾好每天的好心情，抄家伙，开工撒！！！奥利给！
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50克牛奶
25克细砂糖（蛋黄用）
65克细砂糖（蛋白用）
一勺（大约5～10克）可可粉
一咪咪（大约1克）盐
50克玉米油或植物油
1-2滴柠檬汁
做法：
准备好所有东西，洗干净自己的爪爪，就可以开始咯！
蛋清蛋黄分离，尝试了一下某音的用瓶子分离的方法，可能是我瓶子用的不对，没成功，所以带了一点蛋黄。盛蛋清的盆必须无油无水！！！，否则会发不起来。
用打蛋器打发蛋清（没有打蛋器的可以用三只筷子连续搅打15分钟），分三次加入细砂糖。第一次：用低档搅打出大泡泡
第二次：中低档搅打至体积为原来两倍多加入细砂糖
第三次：搅打至颜色变白，变膨，加入白砂糖
打发至拎起有小尖尖，或者倒扣过来，蛋白任然屹立不动。
蛋黄内加入剩余的25克细砂糖，这里我加了一咪咪盐，搅拌
加入牛奶和植物油（玉米油）
搅拌至此就可以准备筛面粉了
筛入面粉，这个时候也可以一起筛入可可粉，我给忘记了，就后面筛入了。
搅拌成鹅黄色的面糊糊，如上图。搅拌的时候不要画圈，上下翻拌！！！
筛入可可粉，一定要筛入！！！会使口感更细腻一些。
分三次加入已打发的蛋白，不要画圈搅拌，上下翻拌或Z字型搅拌否则会消掉小气泡。
倒入八寸的模具中，下面垫一块台布，较高处落下，震出气泡，多震几次哟～这个时候可以开始预热烤箱辽～
烤箱预热5～10分钟，放入烤箱后135度30分钟（防止表皮开裂，影响美观）转150度25-30分钟（保证蛋糕内部熟透辽），我烤完以后还闷了5分钟撒～这是烤了45分钟的亚子。
烤完之后，随手找了两个蛋糕模具把它架起来，让它的“心”凉得透透的再脱模哟～
装盘，完工，可以和家人分享啦～想装饰的可以打发一些奶油（推荐安佳的淡奶油很好打发）
孩子爱吃简单的红烧鸡翅
用料：
12个鸡翅中
2勺生抽
1克糖
1勺老抽
姜、葱，蒜头，料酒
做法：
鸡翅根焯水后装碗，放生抽、老抽，料酒适量，姜葱蒜切好放人，腌20分钟
热油，放糖，放入鸡翅煎至上色
加入一起腌过的姜葱蒜一起炒两圈，倒入开水没过鸡翅，开大火滚开盖好焖5分钟，再小火收汁
一片片青菜洗个几片，用开水烫熟，摆盘底，将鸡翅摆上装盘
熊孩子像饿狼🐺 一样，
一大碗米饭，5个鸡🐔 翅
一碗青菜加汤，哇呜哇呜吃完
去幼儿园回来活动量大这胃口

我问，你在幼儿园时吃的饱吗
他说，吃不饱的，太少了
我[捂脸]，不够吃你下次要和老师说的
麻婆豆腐家庭简易版 | 不用花时间熬辣酱也美味
我家平时不吃辣，一来作为一个口味清淡的江南人我不太会川菜😅。二来有点麻辣口味的菜，我家似乎只有在菜馆点菜才会吃一些。

今天用味好美的麻辣火锅酱来做了这道麻婆豆腐，还加了蟹黄蟹肉。连不吃辣的姐姐都说好吃。
用料：
半块老豆腐
1大勺肉末（丸子）
2勺蟹肉蟹黄
1大朵香菇
1根大蒜叶
1片大葱段
半包味好美麻辣火锅风味调料
1小勺豆瓣酱
250克清水（汤汁）
2勺淀粉
150克清水（加淀粉）
做法：
所有食材备用
切好的老豆腐焯一下水，去除豆腥味。沸腾前一秒捞出。
捞出备用
加入少许植物油，放入香菇和肉末炒和蒜叶末一下
加入味好美麻辣锅风味酱半包
加入清水250ml
加入豆腐和蟹肉蟹黄，加入一勺豆瓣酱
轻轻翻炒一下，然后转中小火炖8分钟
分两次加入淀粉水，收汁👌🏻
撒上蒜叶末就好啦
继续偷师学艺，看到喜欢的不试试心里痒痒，美味的肉松面包走起🥳味道超级棒
看到有做这种小时候学校门口的面包店卖的肉松面包，就跟着学来试试，小时候我还记得两块五一个，现在的蛋糕店卖八块五🤣🤣🤣不得不感慨这个物价上涨的速度啊，想吃又不舍得买那种滋味😅不知道有没有人会体会到哈哈哈哈哈
用料：
4片切片面包
4颗鸡蛋
1根火腿肠
半根葱
适量肉松
适量芝士碎
适量沙拉酱
做法：
豁牙漏齿的大碗继续闪亮出镜👏👏👏准备材料，面包片，鸡蛋+葱花（最好用小香葱，家里没有就直接用的大葱）+火腿肠=搅拌成蛋液，沙拉酱（根据自己的口味选择自己喜欢的沙拉酱），芝士碎可要可不要，肉松忘记摆上了没露脸😹
这是沾上鸡蛋液放到平底锅小火煎制两面金黄出锅后拍的 煎的时候有点慌乱没来得及拍照，大伙儿见谅哈
肉松出镜了，给它补了张照片😹😹😹这一步是涂抹沙拉酱，加肉松和芝士碎
然后卷起来，如果亲们没加芝士碎那么就直接卷起来进行下一步即可，加了芝士碎的话，最好卷起来之后再放到平底锅稍微加热两分钟，让芝士碎融化一下
卷好的面包左右两端再涂一点沙拉酱 再把肉松粘在左右两边的沙拉酱上就完成啦
趁热吃了一个味道超级棒 我家大宝贝儿吃了一整个👏👏👏👏👏
青瓜丸子汤
漂亮的汤色，鲜美的味道，Q弹的丸子
用料：
五花肉馅
盐鸡精
鸡蛋
黄瓜
葱姜
料酒
水淀粉
做法：
肉馅加入姜末、盐鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅打上劲，再反复摔打，
锅内加入鲜汤烧开，转小火下入丸子定型，
黄瓜去皮切片，下入汤中转中火煮熟，调入盐，撒香葱花