xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
尖椒肥肠
以前无法接受肥肠的味道，现在不知道怎么就很喜欢了，今天在超市看到了卤好的，立马买些回来做。
用料：
食材：食用油30g，蒜片30g，干辣椒4根切断，姜片20g，肥肠切菱形状300g，螺丝椒300g，生抽10g，老抽5g，醋3g
做法：
从cookidoo里搜索出“百叶丝炒青椒”食谱，点击开始烹饪，加入食用油，蒜片，干辣椒，姜片，点右上角的“下一步”，把时间调到3分钟/Varoma/速度1，进行爆香。
加入肥肠，青椒，生抽，老抽，醋，下一步到高温页面，6分钟/温度最大/♨️启动（TM5的机器，可设置6分钟/Varoma/反转/速度小勺进行爆炒）。
出锅前用刮刀棒搅拌一下，装盘享用
想不想吃？
欢迎交作业，多多交流
大娃点名吃～米糕
大宝贝儿上二年级新学的课文《千人糕》，然后说“妈妈，我也想吃米糕！”
“好的，没问题！”
安排起来😃
用料：
300克大米
300克牛奶
6克酵母
40克白砂糖
6颗红枣
适量葡萄干
做法：
大米淘洗干净后浸泡至少4个小时，浸泡好了是这种发白的状态。
浸泡好的大米放入料理机加入牛奶一起搅打。
搅打好以后加入酵母跟白砂糖一起搅拌均匀。
倒入容器里，盖上保鲜膜发酵一段时间。（30度至少一个小时）
发酵的时候，把红枣跟葡萄干洗净切碎备用。
发酵好是这个状态，然后装入容器里面。
表面撒上红枣跟葡萄干，上锅蒸20分钟。
奶香味儿十足的米糕就做好了！粘粘糯糯的口感，感觉很像年糕！
鲜到眉毛掉下来---美味毛豆筒骨汤
休息天在家煮碗骨头汤补补钙，简单美味又健康。加入蔬菜之后，营养全面，一碗骨头汤，让你鲜到眉毛掉下来……
用料：
约700克筒骨
140克毛豆
1勺小虾皮
几片胡萝卜
少许蘑菇
3勺料酒
少许生姜
1勺白醋
半勺盐
1／3勺白砂糖
做法：
筒骨洗干净后放入锅中，倒入1勺料酒，放入生姜片，加水没过筒骨
水开后边煮边撇去浮沫，捞出筒骨用清水清洗干净
把筒骨放入电饭锅中，放入生姜片，加入2勺料酒，加水没过3／4筒骨
按电饭锅煲汤键，煮到肉质熟烂，我煮了一个半小时，（不能煮太烂哦，不然后面还要继续煮，到时肉全部烂光了），我用筷子戳一下，能轻松戳到肉里就行了
现在正好可以把毛豆剥好，胡萝卜切好，蘑菇洗好
煮一个半小时汤已经有点奶白色了，加入一勺白醋
加入一勺小虾皮，继续煮20分钟（电饭锅炖汤键设定是2小时，超过的时间可以把电饭锅关掉，重新按炖汤键开始）
放入毛豆、胡萝卜、蘑菇、半勺盐、1／3勺糖，继续煮
煮至毛豆熟即可
鲜到眉毛掉下来，一起开啃吧
红糖核桃不需要整形黄油饼干
红糖的饼干确实还不错的。
用料：
65克黄油
50克红糖
100克普通面粉
2克泡打粉
1克烘焙苏打
35克核桃仁
25克蛋液
做法：
黄油室温软化后，加入红糖用打蛋器搅打均匀蓬松，红糖要是结块了勤快点用菜刀压扁，不然打起来不方便，然后烤出来红糖都淌出来了。
黄油打好后，把蛋液分三次放进黄油盆内，每一次都要搅打均匀了再放下一次，以防水油分离。
筛入面粉，泡打粉，苏打粉混合物，泡打粉我用的无铝泡打粉，都是一点点而已。放进去后用刮刀拌匀至没有干粉的状态后加入切碎的核桃碎，请自由发挥加果仁什么的，爱吃什么加什么。
都拌匀了之后用勺子挖出一块饼干大小的量进烤盘，不要用手防止粘手黄油都化了。勺子轻压高温加热后饼干自己都有了形状。两颗饼干中间留出足够的距离。轻压饼干有一点点扁的感觉就好。
烤箱180度15分钟。就可以得到一盘香喷喷的核桃饼干了。
超软的蜜豆小餐包(烫种)
蜜豆是我们家的群宠，和软软的面包相结合，别有一番风味~
用料：
烫种
20克高筋面粉(北大荒)
29克开水
主面团
190克高筋面粉(北大荒)
40克低筋面粉(上一道)
3克盐
25克糖(太古)
3克酵母(安琪)
12克奶粉(伊利)
24克黄油(金凯利)
70克(酌情增加0-20克水量)水
38-44克(一个鸡蛋的量)蛋液
馅料
适量蜜豆
做法：
将烫种中的材料混合，放凉。
将除黄油外的主面团材料和烫种一起放入面包机，揉一个程序后加入黄油，再揉一个程序。结束后拿出，摔打3 4下，能扯出结实的半透明膜
(其实，这个膜都可以做吐司了，最完美的一次膜，激动到要飞起来了\(≧▽≦)/)
揉圆，放在温暖处发酵至两倍大
(烤箱40° 40mins，底部加盆热水)
发酵完毕，取出，排气
分成9份，揉圆，松弛30分钟
((⊙o⊙)…其实我松弛了1小时，揉圆面团后就去干其他事情了，然后就...完全忘记有面团在松弛，嘘，我好像经常这么做。幸好天气比较凉快)
取一个面团，按扁，放在虎口处，包入适量的蜜豆(想放多少放多少，只要皮子可以把馅料包住，自己做就是要任性点啦~)
收口捏紧，揉圆
都揉圆，放在温暖处进行二发
(烤箱40° 35mins，加盆热水)
取出，刷蛋液，撒芝麻，一个个的大胖小子😍😍😍
烤箱预热180°
上下管180°中下层烤制20mins
大约在烤制5mins左右后加盖锡纸
面包的香味越来越浓，哇，满屋的面包香，“叮”，取出，放在烤网上晾凉。

一个个软妹子呢，快趁热吃一个，小心烫口哦😁
韩式排骨大酱汤
因为我男人的饮食习惯...所以和他在一起之后都经常吃到大酱汤啊..辣牛肉汤啊...泡菜汤之类的食物.我一个广州妹子居然没有觉得重口反而喜欢上了这些食物...之后一直有一边参考韩国的菜谱app，一边自己改良口味，现在都有自己的一个做法.
这个排骨大酱汤是一人份的，所以材料都是按一人份的算.两人或以上的都可以按倍数增加.
一般在外面的大酱汤或者传统的大酱汤都会加白色的蛤蜊啊、豆腐啊这些，但是按个人口味吧..我觉得用排骨熬出来的汤更弄更爽口一点.
用料：
250g排骨
1个土豆
1颗小白菜
1根青阳辣椒
2.5勺大酱
1勺牛肉粉
2勺辣椒面
做法：
先把排骨洗干净，然后和水一起在锅里一起熬.

熬汤的过程中把土豆切块泡水里。土豆不要切太薄，不然很容易煮烂会导致汤变浓稠.切好后就泡水里，把土豆里面的淀粉泡出来，这样汤也不会煮浓稠.
小白菜切好备用.
青阳辣椒切好一段段备用.
我用的是这种大酱，我男人说这个大酱煮汤或者做菜包肉是最好吃的.旁边的是辣椒面，平常不用这个辣椒面，平常用的比较细，做出来汤的颜色会有改变。这次是男人说用一次这个辣椒面试试这样.
平常煮汤是用这个辣椒面
汤煮15分钟之后会出血沫，要把血沫捞出来。这样煮出来的汤更爽口一点
血沫捞出来之后就把土豆放下去一起煮，因为土豆也可以熬到汤变甜.
煮开之后就放大酱，让肉也可以有大酱的味道..（菜包肉就是用大酱来煮肉的...超好吃）。这样的勺子，2.5勺大酱
牛肉粉1勺左右
辣椒面2勺
调味料都放下去后，煮开就可以把小白菜和辣椒放下去一起煮..
一起煮个10分钟左右...菜就可以了，因为个人不太喜欢太软的菜...这样的大酱汤就基本好了..
做好啦！这样的大酱汤会爽口的...比起用蛤蜊我觉得味道更好...
配上一碗白米饭...赞！味道好...主要汤的热量不高啊..过程不放一滴油哦.
宝宝早餐，燕麦桃子派
营养美味！
用料：
燕麦
牛奶
干果
炼乳
鲜桃
做法：
我用的是做披萨的小烤盘，放入适量的燕麦、干果、宝宝的脆麦圈。
放入炼乳
放牛奶！我放的是宝宝喝的香蕉牛奶！
切入新鲜水果！
烤箱180度上下加热，20分钟出锅！撒了些黄桃酸奶在上边，味道好极了！
迷你冬瓜盅
食平3D
用料：
克冬瓜
做法：
虾煮熟最后加入
夜香花也是最后加
加入
莲子（泡水）干蛤蜊肉
一个冬菇（泡好切碎粒）
虾米（泡水）干瑶柱（泡水撕碎）
火腿飞水剁成碎末
冬瓜小块
肉（鸡肉片）
食材放的比较满，而且会出水，所以高汤放的少一点。
大火隔水炖20-30分钟
岩石路布朗尼
凡是甜品里面夹杂了坚果，棉花糖和巧克力，都可以称为Rocky Road。
坚果，棉花糖和巧克力粒象征着石板路上面大大小小、宽厚不一的不同材质的条石。吃起来很有层次感，既可以吃到软软的棉花糖，也可以吃到硬硬的坚果和巧克力。既可以尝到棉花糖的甜，也可以尝到干果的香和巧克力的苦。如同崎岖不平的石板街岩石路。
                                               ----来自百度百科

都知道老美噬甜！原方子看起来又让人怯步不敢上前。
成功的布朗尼的标志是表面闪亮的脆皮，而脆皮的来源就是糖。 既然这款岩石路布朗尼表面覆盖了坚果、巧克力豆和棉花糖，那么我们也是可以放弃下脆皮喽。

原方子使用的是cup作为计量单位。我已将方子用量换算以“克”为单位。
模具：8寸方烤盘

原Po戳：http://www.marthastewart.com/337331/rocky-road-brownies  这次选的是Sarah阿姨的方子！
方子用量我有所改变，已经足够甜了。具体心得见小贴士。
用料：
铺满表面半甜巧克力豆
113克（实际使用105克）无盐黄油
170克含70%可可的黑巧克力（我用的99%）
100克(实际使用85克)白砂糖
100克（实际使用70克）黄砂糖/红糖
2个鸡蛋
95克中筋面粉
铺满表面小粒棉花糖
65克核桃仁
1/2茶匙（一小撮）盐
做法：
准备工作：在八寸烤盘中铺上油纸，方便取出成品。
做一锅微微沸腾的热水。将黑巧克力切碎，同软化的黄油放入大碗中，隔水融化黄油和黑巧克力。
如果将巧克力切得碎一点，可以加快融化速度，大约3-5分钟即可。
注意融化巧克力时不要使碗底直接接触沸水。
当巧克力和黄油完全溶化后，将红糖、砂糖和盐倒入巧克力黄油中，搅拌至糖溶解。
等巧克力黄油液略微放凉后，打入鸡蛋。
如果巧克力黄油液过热，会烫熟鸡蛋的。
将碗中液体混合物搅拌均匀
接着，加入过筛后的中筋面粉，将面糊搅拌均匀，面糊不会特别顺滑，没有关系的。
把面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用橡皮刮刀抹平面糊。
烤箱预热175度，中层，烘烤30-35分钟
当烘烤25-30分钟时，看着布朗尼表面还没有完全变干的时候，将烤盘取出，撒上棉花糖、烤过的核桃仁和半甜巧克力豆。
放回烤箱继续烘烤5-10分钟，直到巧克力融化。
烤好后的布朗尼，在烤盘中完全放凉后，再连同油纸取出，切块。
水煮肉片
水煮肉片小有难度，但香辣肉嫩，值得一做！孤苏做的是里脊肉大白菜打底版本。
用料：
300g里脊肉（牛或猪）
200g大白菜
2勺淀粉
1勺豆瓣酱
5个干辣椒
十几粒花椒
适量大葱
4瓣大蒜
适量食盐
做法：
切厚肉片，拌入淀粉、料酒、盐抓匀待用
热油炒干辣椒碎、花椒，出味后捞出
放入白菜翻炒至软，捞出放于大碗底
二次烧油，加入姜、豆瓣、八角炒出红油香加高汤（没高汤加清水和鸡精味精）煮沸
放入腌好肉片和其他想放的配菜。煮熟后倒入，白菜的大碗中
锅弄干，三次烧油（红油更好），干辣椒碎、蒜末等，待油温很高冒烟浇入大碗的肉上，（这一刻非常有成就感，注意安全）
撒上香菜，打工告成
【凉拌平菇菠菜】
用料：
10朵平菇
5根菠菜
5粒花椒
0.5勺芝麻
少许辣椒粉
1瓣蒜末
1调料勺盐
少许鸡精
少许白糖
少许生抽
少许醋
做法：
平菇撕成条焯水备用（捞出后挤干水份）；
菠菜焯水备用（滴入2滴食用油颜色更绿，变色即可捞出）；
将焯好水的菠菜和平菇倒入一个盆中，撒上盐、芝麻、鸡精、白糖、蒜末、辣椒粉备用；
锅里倒入少许食用油，开小火放入花椒，待花椒变色将油倒入盆中搅拌均匀即可；
文中所指“勺”和“调料勺”的大小图示
自制花椒青麻椒材料油
一直记得我大嫂刚是我大嫂时做饭时用材料油炝的大头菜丝儿，浓浓的花椒味儿现在还记得！我后来做了无数次炝大头菜丝儿，也没炝出来我嫂子做的那个味儿道😆😆😆😆😆
用料：
40克花椒
30克青麻椒
500克植物油
做法：
将花椒和青麻椒粒洗过，无需沥干水分
凉锅、凉油、带有水分的花椒和青麻椒粒同时放入锅内，小火慢慢升温。不怕有水分，在蒸发水分过程中也是在萃取2椒味道的过程。锅内冒泡时是有水分的状态
温度慢慢升高，锅面平静时即是水分蒸发的差不多了
发现油开始起烟了，即可关火。过程也就10多分钟
不用动锅，自然冷却。此时冷却过程也是萃取味道的过程
冷却到室温，捞出 2椒粒
渣滓没有什么价值，扔了吧
用茶袋那样的无纺布过滤
无纺布放在漏斗上过滤油渣
看看黑沫沫
盖好盖子冷藏，随用随取
牛肉炒粉丝#秋季保胃战#
牛肉炒粉丝是一日三餐都可以吃，荤素搭配营养均衡，颜色多彩，视觉与味觉都能达到效果牛肉炒粉丝。
用料：
300克牛肉
200克粉丝
100克胡萝卜
100克豆芽
5ml花生油
4克盐
2ml生抽
1克生姜
1ml料酒
2克生粉
1个辣椒
10克芫茜
做法：
准备食材：粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等；
牛肉洗净，切片，放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制；
粉丝泡软，捞出沥干水；
豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，辣椒洗净切好待用；
热锅，倒油爆炒牛肉至八成熟，起锅；
辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒；
加入粉丝继续炒至八成熟；PS：要粉丝在上面，这样就不粘锅。
把炒的牛肉加入；PS：用筷子快速翻炒，这样粉丝不会断。
放生抽、盐、炒均，撒上芫茜即可。
咖喱鸡块土豆
用料：
1个土豆
1或半根胡萝卜
1块咖喱
0.5个洋葱
克盐适量
块鸡胸肉1
做法：
土豆胡萝卜洋葱切块备用
葱炝锅(也可不炝锅)，依次放入鸡肉，胡萝卜，土豆，翻炒，炒至鸡肉变色时，加入两小碗水，大火煮熟土豆胡萝卜
放入咖喱收汁，然后出锅
不用肠粉粉的爽口的肠粉米浆
找遍各个方子的然后轻微修改后得到的最符合早餐店口感最符合我的口味的肠粉配方。非完全原创，仅供记录方便自己使用。
用料：
130克粘米粉
75克澄粉（小麦淀粉）
5-10克玉米淀粉
480克水
做法：
所有材料搅拌均匀
上锅蒸熟
胡椒猪肚汤
美白养胃猪片汤
用料：
1个（一斤2两，约600克）猪肚
3-5克白胡椒粒
约50克（随便抓了两抓）薏米
20颗莲子
半根淮山
6颗红枣
一把枸杞
做法：
步骤一：买回的猪肚，将内部的黏液和内膜清理干净。
撕去油脂和筋膜，翻面用盐+一点料酒抓柔洗一遍，再用生粉抓柔洗，不断地柔洗冲干净。反复几次洗净粘液，就彻底用清水冲洗干净。

步骤二：洗净的猪肚冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结焯水，焯好了夹出剪开冲洗干净，用刀刮干净同小肠连接部分的白色内膜（这步很关键，猪肚汤是否鲜美无异味？清洗处理很关键）

步骤三：洗净的猪肚切片备用，淮山洗净切滚刀块。洗净红枣，薏米 莲子备用，用刀把胡椒粒压碎。

步骤四：锅烧热 倒入适量的油，放入姜片胡椒碎煸香，放入猪肚片炒干多余的水分，加入适量水（水要一次性加足 中途不要加水）盖上盖子煮至沸腾。揭盖去除浮沫。倒入炖汤的瓦煲里。放入薏米、莲子、红枣、小火慢炖45分钟，加入山药和枸杞，大火煮开转小火再炖20分钟
像牛奶一样白的美白养胃汤就炖好了🤤
看一眼就会爱上的猪皮冻
非常注意饮食、健康理念超强的先生让我爱上研究健康食品，满屏胶原蛋白的猪皮冻会否也是你的菜……
用料：
200克猪皮
少许八角
少许姜
少许鸡精
60克菠菜
60克红萝卜
适量水
做法：
将猪皮的毛、脂肪清理干净，过水，加姜片、八角煮软约30分钟，下少许鸡精备用
菠菜煮熟备用
红萝卜煮熟备用
猪皮分成三份，底层拿一份猪皮➕波菜➕水搅拌成泥后放碗里，待凝固后方可加第二层
第二层白色是纯猪皮➕水搅拌成泥，凝固后做第三层，方法同样，用红萝卜➕猪皮➕水搅拌成泥
三层都凝固后就可切自己喜欢的图形了
可以是这样的
也可以是这样的
准备一碟辣椒酱那是相当的爽口
是不是已经爱上了哈
芝士培根焗饭
最近看到有不少人喜欢吃披萨之类的西餐，二叔就萌生了自己动手做一份简单又可口的西餐的念头，对于很多人来讲，焗饭作为西餐的经典系列之一，是个很好的选择。材料大都常见，操作起来也比较容易上手，当然，美味还是最主要的原因。
用料：
三片培根
适量马苏里拉芝士
一碗米饭
适量香菇
半根火腿
一勺盐
适量黄油
适量黑胡椒
适量番茄酱
做法：
培根、火腿切成小块
香菇洗净切成小块备用
热锅加入黄油，小火融化后加入培根翻炒，待培根变色以后，加入香菇丁、什锦菜继续翻炒2分钟左右，加入隔夜的米饭翻炒几分钟，出锅前加入适量的盐。
在焗饭盘底层加入米饭，然后将炒好的培根等食材加入第二层，再加入薄薄一层芝士，加一层番茄酱，然后放入几片火腿，最上层加入芝士，撒上一些黑胡椒
烤箱200度预热20分钟。将焗饭盘放入，烤20分钟左右，待芝士融化就可以出锅了
超级好吃，简单版【奥尔良鸡翅】
奥尔良鸡翅，没有孩子不喜欢的，
快动手给孩子做做吧，小白都会。

鲜、嫩、甜中带香流口水奥！
用料：
7个鸡翅根
25克奥尔良粉
做法：
准备一包腌料，其余什么都不用。
鸡翅根洗干净，吸干水份加入腌料25克。用力抓捏翅跟，使翅根和腌料充分融合。
蒙上保鲜膜放入冰箱4小时（省了图）。

将腌制好的鸡翅根均匀盘子，放进微波炉“高火5分钟”，时间到了后，翻个身再继续“高火5分钟”。
叮～～时间到，端上桌来！

简单、方便、快捷吧？

关键是好吃😊鲜、香、嫩、微微甜……回味
大淮南的油酥烧饼
2020这个春节，疫情严重，不能出门，宅家就想着研究美食，朋友圈都是晒凉皮的，咱就不跟风凑热闹了，制作一款家乡美食，油酥烧饼，翻了好久下厨房，基本找不到方子，换了关键字找到老铁（秋叶暖茶）之前上传的方子，稍微改动了一下，马上动手做起来，为了方便查看，特上传至下厨房。
用料：
油酥
40克玉米油（猪油更香）
40克面粉
2克盐
适量葱
3克五香粉
烫面团
75克面粉
90克热水
发面团
175克面粉
1.5克酵母
3克糖
110克水（根据面粉吸水量调整）
少许涂抹油
适量黑芝麻
做法：
制作烫面团：把热水加入面粉中，用筷子搅开，揉成团即可，盖上保鲜膜备用。
制作发面团：发面团所有材料混合揉成团，然后和刚才揉好的烫面团混合，揉到面团光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
制作油酥：面团发酵的时间，我们来制作油酥，把配方中的油倒入不粘锅中，加入面粉，开小火翻炒混合，混匀没有颗粒时加入盐和葱花，翻炒几下出锅，倒入小碗中备用。
面团发酵至2倍大取出，分割成40克一个的小面团（配方量可以分10个），盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜继续松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，擀开，均匀的抹上油酥，自上而下卷起。
卷起的面团接口朝上，两头向内折叠，然后翻过来接口朝下，盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个松弛好的烧饼面团抹油擀开。
擀好的烧饼面胚，表面刷油，撒黑芝麻，放入预热好的烤箱，中下层，250度10分钟。
烧饼在烤箱中
出炉
香酥可口的烧饼出炉啦，开动吧😀
芹菜炒香干
芹菜炒香干😊色香味俱全😄下饭就是香啊😍
用料：
2块香干
3～4根芹菜
2勺生抽
1勺鸡精
2瓣蒜
1小根红萝卜
1个小米辣
1勺蚝油
10克糖
1勺淀粉
做法：
准备材料！
香干切薄片！
芹菜、红萝卜，蒜米 、小米辣按自己喜欢的形状切😄
烧一锅水，水沸加几滴油，1小勺盐，放入红萝卜，芹菜下去焯水一分钟，捞起过冷水后，沥干水份待用！
锅热倒入适量油，放蒜米下去煸出香味。
加入香干下去煸炒均匀！
加入生抽、蚝油，糖，鸡精，淀粉水小米辣进行调味，翻炒均匀。
睇见酱汁浓郁，加入焯好的芹菜、红萝卜。
快速翻炒均匀后，即好！
色香味俱全，超级下饭的芹菜炒香干就做好了😍
出锅，装盘！
上桌，开动！😍
蟹味菇炒丝瓜
自家种的丝瓜碧绿碧绿的，而且不会炒黑，和蟹味菇搭在一起还不错～
用料：
2根丝瓜
1盒蟹味菇
油
盐
做法：
蟹味菇去根洗净，丝瓜洗净刨皮切滚刀块。
锅中倒少许油，油热了下丝瓜蟹味菇，翻炒片刻。
等蟹味菇出水了，加盐改中火加锅盖焖煮，到丝瓜变软，盛出装盘开吃～
什锦饺子（龙抄手）
自家做馅儿、做皮儿，口感好，营养健康有保障。

下面的量是在我们家今天的基础上缩小一半，但可以吃三顿（四个人）。

如果只是一顿吃，可以适当酌情缩小分量。

今天主要是饺子，附带教包龙抄手。
用料：
1斤面粉
1斤猪肉（瘦多肥少）
5两葱
5两香菇
5两芹菜
3两木耳
适量姜末
少许蒜末
盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉
醪糟汁（料酒）
做法：
面粉加水和成团。水一点点加。多揉一会儿，做出来的面皮有劲道好吃。揉成光滑不粘粘面团后，盖上湿的抹布醒一会儿面。
葱洗净切丁。
芹菜洗净切丁，木耳洗净挤出水切丁。
香菇洗净切丁。
猪肉买好后绞碎，加姜末。加鸡精、胡椒粉适量，花椒粉少许。
加醪糟汁（代替料酒），爹传的秘方。
加盐一满勺。可随个人口味增减。
加盐一满勺。可随个人口味增减。
加葱花搅拌。这份是做龙抄手的馅儿。
龙抄手的皮儿是买的。
一张皮儿加少一点馅儿，皮儿对折后，在一角上擦点水，左手中指抵着馅儿中间，右手将两边对折粘好。龙抄手冻起来，可当早晚饭，随煮随吃。
现在来做饺子馅儿。把所有素菜丁加少许盐搅拌。
和刚才的肉葱馅儿混合搅拌。
饺子馅儿就做好了。
醒好的面团切一段，搓条儿，切小段成剂子。
剂子用手掌心底部按平圆，按一下即可，主要是辅助擀面皮儿。
擀面皮儿吧。以中间稍厚四周稍薄为原则。
面皮儿擀好后就可以包饺子了。
圆润饱满的都是爹包的，瘦长的都是我包的。
哈哈。
尝试包个包子。嘿嘿～
饺子包好后可以下锅，另一边调蘸水碗。我们不爱吃汤饺，一直吃蘸水的。今天的饺子冻起来很多，剩下的一半下水煮，一半蒸。
黄一些的是蒸的。煮的更白更水润。两个包子安然无恙～
可以开吃啦～
最简易版可乐鸡翅
我家大胖爱喝可乐，吃烤翅。因为爱，所以我做了这道可乐鸡翅，一举两得。哈哈哈！
用料：
10个鸡翅
适量油
几片姜
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
1瓶百事可乐
做法：
放入生抽 老抽 料酒 一勺盐 姜片 腌制半小时，期间可以翻动下，方便腌制均匀
放入适量油姜片爆炒至金黄色 腌制的水可以不用倒进去
倒入一瓶可乐 也可以适量加一点点水  和一点老抽 大火煮
大火烧收汁！放入适量盐
装盘，撒上白芝麻  就完成了！是不是很简单！
传统鸡蛋糕★kuih bahulu
★传统鸡蛋糕 
Kuih Bahulu

难忘滴   小时候   怀念妈咪的味道
以前真的不知道妈咪的辛苦 为了赚钱我们小时候真的不懂   现在明白了
小妹你还记得吗  往年的事😂
辛苦妈咪了  我做到了 传统鸡蛋糕  
用太空帽来烘   味道够香
鸡蛋糕配上kopi   够赞👍🏻
感激妈咪     分享给我滴  

#传统鸡蛋糕 #太空帽 #怀念滴味道
#感恩母亲 #EzanMama  #kuihbahulu
用料：
200克面粉 
200克细砂糖 
7个鸡蛋
做法：
7个蛋，200g细砂糖，200g面粉
鸡蛋➕糖打至松发
勾起来出现纹路
慢慢加入过筛面粉搅拌均匀
均匀后
预热烤盘，涂上少许油。盖回热一下，就可以倒面糊
把面糊放进烤盘中
盖上锅，以200~250°度烘烤
烤至金黄色，就好了
用牙签来挑出鸡蛋糕。
热呼呼呼的传统鸡蛋糕
配上咖啡☕也很香很好吃😋
鱼🐟传统鸡蛋糕
大厨做法的西红柿炒鸡蛋
之前我发布过一个简简单单的西红柿炒蛋做法步骤，前几天看电视大厨教如何做一道专业的西红柿炒鸡蛋，认真学习了一下，又实践过两次，发现大厨做法就是不一样，让我的西红柿炒鸡蛋的水平有了很大的提高，并得到了家人的一致认可☺️
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
少许水淀粉
少许葱花
少许姜末
1勺生抽
3克盐
2-3瓣蒜末
做法：
中等大小的西红柿两个，切成块儿，鸡蛋两个打散后加入1克盐和少许水淀粉拌匀均匀，切好葱花，姜末和蒜末备用。
锅中烧热底油。
倒入鸡蛋液炒散后盛出备用。
锅中放入少许底油，爆香葱姜。
倒入西红柿翻炒均匀。
改中火，倒入一勺生抽，翻炒均匀。
翻炒至西红柿变软出汁后加入2克盐调味。
再加入一勺白糖调味。
放入之前炒好的鸡蛋，开成大火一起翻炒。
最后放入切好的蒜末。
翻炒均匀就可以出锅啦。
在家做的五彩水饺（水饺皮，水饺馅）
儿子在电梯广告看到某品牌的彩色儿童水饺，也炒着要吃，好吧，今年上海的春天阴雨绵绵，不好出门，孩子们在家开心开心也不错。
用料：
4*100克面粉（中筋）
4*50克水
1根胡萝卜
适量黑木耳
500克荠菜
500克猪腿肉
适量香菇
少许黄生姜
少许小葱
少许生抽
少许盐
少许香油
做法：
洗菜，浸发干香菇，泡发黑木耳，胡萝卜刨细丝（把汁挤在小碗里备用），腿肉绞碎，生姜和小葱白切末。
荠菜开水快速焯一下然后捞出凉水冲，加上生抽和盐再打个鸡蛋调味。
朝一个方向搅拌至上劲
取胡萝卜汁50克加入100克面粉揉成棉絮雪片状，再揉搓至三光，案光、面光，手光。   红色用5克甜菜粉加95克面粉，也是加50克水；黄色的是南瓜粉，紫色的是紫薯粉。面粉吸水率不同，水可以先加45克，酌情加减。
面团搓长条，下剂子，擀皮。
包好，我时间来不及，包的巨丑。
开水下锅
沸腾后加水，然后再沸腾再加水，再沸腾加水，再沸腾，可以装盘了。
一盘装满春天的美味水饺香味扑鼻而来！
焦糖熔岩蛋糕
【这是十个左右的量 便于大家失败后重做】

根据BBC美食纪录片《巴黎私厨》做的熔岩蛋糕，失败无数次最后得出的秘方，希望大家喜欢哦

Rachel Khoo（中文译名雷秋裤哈哈哈）是一个长居在法国的英国人，爸爸是马来华人，妈妈奥地利人，在法国蓝带边打工边学习甜品烘焙。看第一集就爱上姑娘爽朗的笑声和略显呆萌的微胖身材了，所以决定一口气全部看完。

每集巴黎私厨都会讲好多的巴黎人日常菜肴，我总是深夜饿着肚子边看边哭：）然后一边幻想自己以后也会在喧闹的城市开一家只有一张桌子的餐厅，每天只做一顿饭给一组客人。有兴趣的bb们可以点原文看b站的巴黎私厨全集哦（真的不要在意无聊的弹幕和字幕君的苍白翻译，因为真的很没有意思！我这么说你会信吗？）

anyways，第一集瑞秋秋做了一道如封面图所示的熔岩蛋糕，成功地引起了我的注意（笑），折磨了我一周，作了个大死。
用料：
巧克力蛋糕糊
85g黄油
一茶匙可可粉
85g面粉
170g红糖
六个鸡蛋
100g黑巧克力碎
海盐焦糖酱
150g白砂糖
150mL稀奶油
一点海盐
做法：
准备以上工具
这是材料大合照
100g黑巧克力掰碎加85g黄油隔水加热融化

用黄油包装纸给模具抹一层黄油

用茶匙舀一勺可可粉在模具中，竖过来把可可粉均匀粘在膜好黄油的模具上

170g红糖，85g面粉混合，加入之前化好的巧克力黄油，拌匀

加入六个鸡蛋，用whisk搅匀

把batter舀到刚刚粘了可可粉的模具里面（3/4就可以了）
接着我们来做salted caramel：

150g砂糖先到一点到锅上（把锅底薄薄盖一层就好了）

不要搅动，等到化了之后慢慢加入剩下的汤，等到呈可乐色

然后倒入150ml奶油（奶油脂肪量越高做出来的味道越香），不搅

加海盐（美国超市有很多牌子和类别的海盐，选最简单没有其他味道那种，如果跟我一样家里只有细盐的话就少加点）

108C/226F的时候（或者焦糖能黏住勺子背面）就好了，放进冰箱
OK现在预热烤箱180C/356F，等待同时可以去洗碗（不然焦糖黏在锅里就洗不掉了）。预热好了之后巧克力蛋糕糊糊也冻得差不多了，那现在拿出裱花袋把焦糖小心注入模具中心，看到巧克力糊上升一点就可以了，然后放入烤箱15min，快烤好之前味道就会飘出来，特别香！
这是成品
然后拿出来，倒置在准备好的盘中，脱模，摆好手机和灯光，切开，按下快门，看焦糖从切开的缝流出来，一气呵成，一点也不马虎（真的，在我做了第六个之后 : ) ）
尊的有熔岩流出来诶～好开心！（在吃完了一周的熔岩蛋糕，满身过敏长红疹的我眼眶里有幸福的泪花在不停打转）

这，大概就是，美食的力量吧！

最后，你真的不打算转发／关注一下那么爱甜食却又不能贪嘴的我吗？看在熔岩蛋糕的份上：）
金丝鱼蛋
鱼丸细腻鲜美，内藏乾坤，层次鲜明。
用料：
200g鱼肉
50g虾仁
50g芝士
1个土豆
5g芥末
50沙律酱
25炼奶
做法：
芝士切成约1厘米厚的粒状；土豆切成细丝后放入清水浸泡。
将虾洗净剥壳，切成粒状；鱼肉去骨、去鱼皮、去红肉，切成薄片、剁成鱼泥，装至碗内，放入盐、糖、生粉、麻油，快速搅拌拍打鱼泥。要想鱼丸口感细，就需要耐心剁，将小刺剁断。
挤取一颗鱼蛋，将芝士粒填入鱼丸中，使鱼丸表面光滑；挤取一颗鱼蛋，将虾仁粒填入，使鱼丸表面光滑。
在锅内放入大量水，煮沸后放入鱼丸定型，用面捞捞起鱼丸沥干，放入生粉包裹鱼丸。
另起一锅，倒入大量食油沸腾后，放入鱼丸炸至金黄后捞起沥干，用吸油纸吸干油分；在水中捞起土豆丝，吸干水分，放入油锅内炸至金黄。
将土豆丝垫底，鱼丸装至盘内即可；最后在调味碟内挤入适量的芥末和沙律酱，调制好芥末沙律酱即成。
佛卡夏炸虾堡
佛卡夏炸虾堡.简直好吃的不要不要的.酸黄瓜正好中和的炸虾的油腻.根本停不下来
用料：
250G高筋粉
5G盐
5G糖
3G酵母
170G水
#表面装饰
10G橄榄油
10G混合香草
#炸虾材料
适量盐,胡椒粉,生粉,蛋液,面包糠,油
适量酸黄瓜,蛋黄酱,生菜,车达奶酪
做法：
除橄榄油和混合香草外的材料放入面包机选择揉面+一发的程序
揉好后的面团,用手整成长方形,盖保鲜膜松弛5分钟
松弛完的的面团,向两边拉开
左边往里折1/3
右边再折上去,重复步骤3-5两次,盖保鲜膜松弛30分钟,
混合香草和橄榄油混合
松弛完的面团分成六份,滚圆松弛15分钟
擀成一定厚度的椭圆形,放入烤盘
刷一半香草橄榄油混合物,戳几个洞洞,然后二发
二发完毕,在刷剩下的一部分香草橄榄油混合物,入烤箱,200度15分钟
出炉啦
大虾从中间剖开拍扁,撒盐和胡椒粉腌制片刻,依次沾生粉,蛋液,面包糠,入油锅炸至金黄
酸黄瓜切丁混合蛋黄酱
虾堡由下至上依次是,佛卡夏,生菜,车达奶酪,酸黄瓜蛋黄酱,佛卡夏
酸菜卤肉
半碗菜三碗饭。
用料：
500g左右五花肉
一颗酸菜
一勺冰糖
两三少酱油
小半勺老抽
一个八角
6瓣蒜瓣
做法：
五花肉擦干水分。
如图
爆炒
如图
调味料全部加到砂锅里面。
如图
如图
如图
出锅啦
榴莲芒果奶油酱烤金枪鱼吐司
以前在公开课视频里听说榴莲用高压锅处理之后效果很好，一直想尝试，但想不出做什么，直到昨天做蛋糕剩下了芒果奶油霜，所以有了这款前菜。用料量是五人份。
用料：
15g芒果肉
120g净榴莲肉
50g黄油
30g细砂糖
1个蛋黄
25g淡奶油
适量生菜叶
1个番茄
180g水浸金枪鱼肉
3片吐司
5g蜂蜜
5g炼乳
数滴香草精
5g柠檬汁
5g朗姆酒
10个芦笋尖
做法：
榴莲肉去除非食部，放入高压锅处理30min。
芒果肉打成泥。容器中加入蛋黄、细砂糖、淡奶油、芒果泥，并用打蛋器搅拌均匀，隔水加热搅打至浓稠（注意控制液体不沸腾）。
黄油软化并搅打。顺滑后倒入步骤2中液体，搅打至浓稠蓬松。
加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，搅打成光滑细腻状态。
放入冰箱冷藏。
刮出高压处理过的榴莲肉，冷却至室温。
取50g奶油芒果霜，与榴莲肉混合均匀。
料理机搅打后拌匀，榴莲芒果奶油酱就做成了。放入冰箱冷藏。
使用较厚的吐司，切成角。
取出剩余的芒果奶油霜，将吐司上下及侧面涂抹好，置于烤架上。烤箱预热180°，上下火烤10分钟。
生菜取纯叶部分，番茄切片，芦笋尖煮后放入冰水备用。
取出烤好的吐司，涂抹一层榴莲芒果奶油酱，并按顺序摆上生菜叶、番茄和金枪鱼。
装盘。
电饭锅泡菜汤
多累的日子里也要温柔的喝碗热汤
豆腐的空隙被汁水填满
轻轻咬下去是有噗嗤声音的绽放在唇舌间
五花肉只是辅味
辣白菜的独有酸辣撞上鲜美多汁的蛤蜊
还有糯的化在汤里的土豆
用一碗热汤跟自己说晚安
用料：
五花肉
蛤蜊
豆腐
韩式辣酱
辣白菜
土豆
盐 白糖 酱油 
做法：
将电饭锅调至速食 倒油，将土豆煎至金黄 豆腐切块 五花肉炒熟 用辣酱炒辣白菜 蛤蜊放在水里吐沙
电饭锅换成汤 一档，倒入少许生抽，微沸依照个人口味放入盐提味白糖提鲜
凉拌鸡胸肉
最近减肥总吃白水煮的东西实在扛不住了，换个味道顿时胃口大开，好在鸡胸肉热量低😁😁😁
用料：
1块鸡胸肉
2片姜
适量蒜
2根小葱
2个小米辣
适量香菜
4勺香醋
2勺生抽
15克白糖
1勺香油
1勺麻油
适量味精
适量鸡精
适量白芝麻
适量辣椒油
做法：
鸡胸肉去膜洗净，冷水下锅，放入适量的葱段，姜片，适量花椒，开中火煮，开锅再煮10分钟！用筷子扎一下没有血水后捞出过冷水，这样的鸡肉紧实口感好
葱，姜，蒜，小米辣，香菜切碎。
把所有调料放在一起调成汁备用
鸡胸肉撕成条，倒入料汁拌匀！
冷藏半小时后在装盘口感更入味哟！
南瓜青虾奶酪鸡蛋杯
超级简单不说，一杯包含多营养，这就是我追求的
用料：
小块南瓜
4只青虾
2个鸡蛋
2个奶酪棒
4个烘培纸杯
做法：
食材准备，我用的妙可蓝多奶酪棒，用其他的都可以，最好用原制奶酪
青虾去头去皮去虾线
奶酪、青虾、南瓜切小块（南瓜我事先蒸熟了，不蒸熟直接放也可以，南瓜很好熟）
纸杯最下面平铺一层南瓜
再铺一层虾，倒入一个鸡蛋的一半鸡蛋液
最后撒上奶酪
入空气炸锅温度120度，20分钟
成品
搅拌一下再吃，我家孩子能吃的渣渣都不剩
铜锣烧
原本想做舒芙蕾的，没想到做成了铜锣烧，不过味道还阔以哦！☺
用料：
1个鸡蛋
30克牛奶
30克面粉
20克白糖
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入30克牛奶搅拌，再加入30克面粉搅拌，至如图无颗粒状。
将20克白糖分为三次加入，或如图半勺为一次，加入一次白糖，打发1分钟。
再加入第二次白糖，打发至如图泡沫状。
加入第三次白糖，打发至如图呈水滴状。
挖一勺打发好的蛋清在原先搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀。
搅拌至如图，全部倒入打发好的蛋清中。
搅拌均匀至如图。
不粘锅，预热，用勺子倒入锅中，可自控大小。
香喷喷的铜锣烧做好啦！
没控制住时间会变黑哦，不过脆脆的味道也可以的哦！😉
月子餐:肉沫鸡蛋蒸豆腐
简单易上手。老人、孩子、产妇都喜欢吃的一道蒸菜
用料：
小半块嫩豆腐
10克肉末
2个鸡蛋
1勺耗油
1小勺浓缩鸡汁
做法：
两个鸡蛋，一小块嫩豆腐
豆腐切厚片
肉沫，里放姜末葱段
料汁:淀粉，耗油，鸡汁
鸡蛋打散，加少量水，盐，用筷子粘点浓缩鸡汁（两个鸡蛋加一个蒸鸡蛋羹的水。）
从盘子边上倒入摆好豆腐里，盖上保鲜膜上锅蒸10分钟
少量油炒肉沫，胡萝卜丁，香葱丁
炒到肉沫变色
加入（耗油，浓缩鸡汁 淀粉 加水还有葱花）
待汁粘稠了关火
肉汁盛出，等鸡蛋熟了
把肉汁淋在蒸好的鸡蛋豆腐上
黑暗料理之山药排骨汤_三步完成_简单粗暴
最近天冷，女朋友体寒，手脚冰凉，然后非要喝排骨汤，毕竟男朋友副职业是厨师👨🏻‍🍳，没办法，拗不过，只能自己做啦
用料：
500克？一斤左右？排骨
2根山药
1-2根，我没买玉米🌽
1-2根胡萝卜
2块？我没买莲藕
0根？因为我不吃葱
5～7片姜
一勺？20克盐
20克胡椒粉
做法：
前奏：选排骨？真贵啊！一点点就31块
第一步：焯水，冷水下锅，舔料酒去腥，煮开，去浮沫
洗干净排骨，食材是这样子的，如果有玉米，可以放一些玉米，更加有韵味，有颜色
第二步：倒油，吵排骨，舔姜片，吵一分钟，添水，然后放萝卜
填完水，填完胡萝卜，是这样子的，嗯，就是这样子，大火烧开，然后小火慢煮，山药什么时候放？煮30分钟，放山药，再小火10分钟即可
第三步：出锅前放一勺盐，再撒一些胡椒粉调味，美美哒！无图无真相！！
味道很棒呀！！虽然没玉米🌽
金桔百香果酱
用料：
3个百香果
1个柠檬
500g金桔
2勺盐
做法：
新鲜金桔整颗不用切开，去掉尾部的梗。拿适量盐搓洗金桔，然后放入锅中大火煮开后转中火煮10分钟，看见橘子皮破了就可以关火。
金桔晾凉后对半切开，把核挑出来。
取一个不粘锅，冰糖放入锅中，加水，开中小火，至冰糖全部融化。
倒入金桔，水开后挤柠檬汁，没有新鲜柠檬可以用瓶装的柠檬汁，尽可能用新鲜柠檬会更好些。
把百香果的果汁和果肉挖出来，倒入锅内一起熬；
整个过程有点漫长，熬制期间多搅拌几次，一直小火熬到汤汁浓稠即可。
等待放凉的时候，再放入干净的玻璃瓶中，。
成品，可以直接吃，还可以泡水喝。
土豆啤酒鸡翅
用料：
鸡翅
土豆
啤酒，酱油，盐
姜葱蒜辣椒八角
做法：
鸡翅切块，洗净，沸水涝
姜蒜八角爆香，放鸡翅爆炒至微微金黄
放酱油，啤酒，盖盖大火3-5分钟
揭盖放土豆块，辣椒，盖盖改中火
汤汁少许时，放盐炒匀，放葱段，盖盖改大火一分钟，关火，焖两分钟
出锅
黑米紫薯粥
用料：
适量黑米
3-4小个紫薯
适量冰糖or白糖
做法：
紫薯洗净去死切块，黑米淘洗两遍下锅煮。我通常都是黑米+紫薯一起下锅煮的。比较适合我这种懒人（;≥皿≤） 不过也可以起床后再加紫薯+白糖煮个10-15分钟。看紫薯变得软软的就OK啦～
黑糯米盏
小时候在老家吃饭坐席总会吃的黑黑的糯米盏，当时觉得热热的味道一般，现在回想起还挺好吃就自己动手做了。下厨房上没有搜到菜谱，我这个也不是原创，分享给大家吧
用料：
150g黑糯米
30g白糖
适量油
若干葡萄干
做法：
黑糯米加清水蒸至发胀起粘
加入糖和油，拌匀
捏成圆团放入锡纸盏内，加上一粒葡萄干点缀，完成
芝士猪扒焗饭
煎得香脆的猪扒，加上香浓拉丝的芝士，每一口米饭都有香甜的玉米粒，好满足！！
用料：
适量马苏里拉芝士
2个香菇
一根火腿
4/1个洋葱
半根玉米
两片猪扒
做法：
把玉米剥好，香菇、火腿、洋葱全部切粒待用
汆烫玉米，炒熟火腿粒、香菇粒和洋葱粒（不喜欢吃洋葱的可以切末拌入饭后增加香味）
把所有材料倒入米饭搅拌均匀，入锅翻炒
撒点黑胡椒，适量盐，翻炒均匀
煎熟猪扒
切块放在米饭上，喜欢的话可以把猪扒的汁也浇上去。
我买的是手撕马苏里拉
再加上几片车打芝士片，准备入烤箱。
180度，5-7分钟。其实只是加热融化芝士，可以在烤箱旁看着，芝士上起焦斑就可以了。
OK！
车打芝士的拉丝不明显，但是奶香味很足！
葱蒜烧马鲛鱼
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼味道鲜美，被沿海一带的人称为“串乌”，是最受美食爱好者追捧的“鱼中极品”。
此菜，不仅鱼肉鲜，而且充满蒜香葱香青椒香，鲜香美味！
用料：
2条马鲛鱼
20克蒜末
30克洋葱末
2大勺料酒
2大匙生抽
1大勺老抽
10克冰糖
适量青椒
几片姜片
适量盐
做法：
马鲛鱼祛除内脏，身上划三刀，抹料酒姜片，腌制15分钟。
锅内倒入油，放入生姜片，炒干姜片，捞出。
再煎香花椒，将花椒捞出。
锅内放油，将腌好的鱼放入，煎至两面金黄。
将鱼拨至一边，再放入蒜末，洋葱末，爆香。
加生抽，老抽，放冰糖，加水没过鱼，大火烧开，中火烧15分钟加适量盐收汁。
将鱼连汁盛出，再在鱼身上放适量蒜末，葱末，青椒末，再锅内少量油烧热，淋在蒜末葱末青椒末上面，即可。
上桌。
蜜汁烤鸭腿
鸭肉营养丰富，可去燥热，最适合这个季节食用了。鸭肉的脂肪健康又易于消化，是极好的进补食物。和鸡腿不同，鸭腿做出来油亮油亮的，相比鸡肉的肉质，更加肉嫩紧实，吃的时候用牙齿大口撕，真是太过瘾了。
用料：
600克鸭腿
30克蚝油
40克蒸鱼豉油
8克到
10克糖
6克姜片
30克(蜂蜜和水比例为1:2)蜂蜜水
做法：
准备食材：鸭腿600克 蚝油30克 蒸鱼豉油40克 盐8克 糖10克 姜片6克 蜂蜜水30克(蜂蜜和水比例为1:2)
姜片，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油倒入碗中，搅拌均匀
放入鸭腿，用刷子刷上酱汁
腌制4小时左右
烤箱预热，160度烤40分钟
再刷上一遍酱汁
鸭腿放入铺有锡纸的烤盘中，放入烤箱
160度烤制40分钟
取出鸭腿，换一个铺有锡纸的烤盘，刷上蜂蜜水
再次放入烤箱，220度烤制10分钟
烤制完毕，取出
一整只拿在手上啃着吃，每一口都是饱满的肉！
炸小青虾
用料：
半斤青虾
2大勺料酒
一勺盐
4勺淀粉
适量植物油
做法：
小青虾洗干净沥水，放料酒和盐腌制十分钟，加入淀粉搅拌均匀
油烧热，放入小青虾炸变色，捞出，待油温再次升高，复炸至金黄即可
酥脆不用去皮直接吃
茭白牛肉蒸饺（私房菜）
昨天买了三斤茭白，怎么吃？茭白清热去火的功效十分显著，配个牛肉应该是最平衡的搭配。第一次用茭白做蒸饺，茭白纤维充分吸收牛肉的火气，即便是在夏天吃，在充分补充营养的同时，也不会上火哈。
用料：
200克牛肉
5克盐
半个洋葱
8根茭白
3勺糯米酒
1碗花椒水
5勺黑胡椒酱
3蕃茄酱
3耗油
2生抽
2个土豆
做法：
买的厚切肥牛片，根本吃不动。扔了浪费，做了三次牛肉馅。
花椒水去腥味。
河套粉 全麦面粉和粘米粉。因为烫面，这次的粘米粉放少了。
茭白焯水。
剁碎，和葱头碎一起炒干水分。
放黑胡椒酱
土豆当笼屉布，又可以多吃一些蔬菜。
大火蒸13分钟，小火2分钟。
面太软，肉馅太多，有的破皮儿了。
土豆根本不能和饺子分开。一起吃吧。凉了吃是不错的选择。
紫薯果仁球
报名参加了亲子美食圈的活动，这几天在家里跟女儿一起动手做了好多款适合与孩子一起操作集玩乐美味于一身的食物，做了她最爱的冰淇淋，还有鲜香的蒸虾卷和这款紫薯果仁球。
这款紫薯果仁球尤为满意，它操作简单而且营养丰富，非常值得推荐给宝宝们吃，核桃、花生都是我们日常生活中最常见到的坚果，它们都有显著的补脑健脑的作用。
用料：
二个紫薯
50克奶油芝士
6个核桃
30个花生
黑芝麻
白芝麻
60ML牛奶
30克白糖
做法：
核桃，花生去壳用烤箱150度烤3分钟，黑白芝麻与核桃花生大小不同要分开烤，至烤出香味，（核桃，花生也可小火用油炸熟）
烤好的核桃，花生，黑芝麻放入搅拌机，搅打时不用完全粉碎，有颗粒口感更香
将室温软化的奶油芝士用电动打蛋器打至体积膨大，将白糖与果仁碎混合后加入到打好的奶油芝士中，搅拌均匀成果仁馅
紫薯去皮切薄片，放入盘中用微波炉高火加热8分钟至熟（或隔水蒸熟）用勺子切成紫薯泥，微波炉加热的紫薯泥会比较干，适量加入牛奶调成可以轻易揉成球的状态就可以了
取一饼皮面片放于保鲜膜上用手整形成凹坑状，加入果仁馅，收起保鲜膜，收口时不停地旋转于手中，使紫薯球变成一个结实均匀的圆球
打开保鲜膜，放在烤香的白芝麻中，轻轻按压，使白芝麻粘于紫薯球的表面上即可
牛奶哈司
这是一外外脆内软面包，少油少糖，我喜欢的方子所以记下来，连续做了三次，原味的很适合做早餐三明治。制做的程序很多人都写了。
用料：
300克高粉一
18克（原方12克）砂糖
3克(原方5克)盐
3克酵母
30克黄油
适量豆沙
适量橙皮丁
适量蛋黄液，
做法：
除黄油外所有材料放入面包机，揉成光滑面团放入黄油揉到完成阶段
发酵至两倍大，排气分🈹️成6等份滚圆，进行15分钟松弛。
用擀面杖把面包团擀成长条形
由内而外的卷成圆柱形
进行最后的45分钟左右的二次发酵
发酵完成后用利刀割出5条
烤箱预热至180度，烤20分钟左右
我整了双份的量，所以烤了三个造型，原味，豆沙的，橙皮丁的每一款都很受欢迎的
好吃的不要不要的
清炒时蔬
青菜也可泛指绿色蔬菜，全世界栽植青菜以印度最多，中国次之。为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，还含多种营养素，富含维生素C。
        时蔬是家家户户餐桌上每天必不可少的食物之一。除了绿色品种的青菜，当然也可以是大白菜、花菜等其它品种的蔬菜啦，只要是自己喜欢的，都会满满的炒上一大盘享用，我们家每餐都必须有两道蔬菜呢😁
用料：
500克菠菜
两瓣蒜头
5克盐
3克味精或鸡精
50ml食用油
做法：
准备好自己喜欢的各种青菜，洗净切段
热锅冷油，放入切好的蒜片（末）煸香后，转大火倒入青菜快速翻炒片刻，加入盐，味精拌匀即可。（注意翻炒的时间要根据蔬菜的品种，掌控好火候即可！）
每餐都必不可少的绿色蔬菜哦😜
炸糖果面皮
适合于做包子，水饺，馄饨，馅用完，然后剩下的皮，利用起来！我是水饺皮，一个人包，包的手残了，不想包了，才想着怎么解决！
用料：
面粉皮
各种水果或蔬菜
做法：
放的是苹果，面皮擀成圆形或长方形都行，苹果切小块。（绿色是放了菠菜汁）
卷起
两边两手一捏，就成型了，就这么简单
油热锅，放入炸至金黄即可
蛋黄肉松青团
青团是江南一带清明时节的传统小吃，用艾草，大麦等的汁拌进糯米粉里，再包上各种馅，传统的有豆沙馅，椰蓉馅等。在东北，清明时天气还很冷，到了端午气候才热起来，也是到了端午才是采艾蒿的时候。。。青团的做法和东北的粘豆包做法大同小异，粘豆包用清水和面，馅料就是纯的红豆馅，青团用绿绿的汁和面，馅料多种多样，然后都是上锅蒸，粘豆包用苞米叶，青团用粽叶。据说上海杏花楼首创的这款网红青团，要排2个多小时才能买到，还限量，没工夫排的，从黄牛手里买200元6个，吃钱呢￥#*....。我的这款青团，所用的大麦和艾叶都是纯天然的，只放了一点点艾叶，打汁时放的水也多，怕有苦涩味，所以颜色不是很深，但不影响口感，好吃不贵呦！呦！呦！
用料：
糯米粉
肉松
咸蛋黄
海苔
大麦
艾叶
白糖
做法：
一个月前在阳台上种的大麦，有点老了（半个月正好）。
露营时在野外采的艾蒿，也栽到了阳台的泡沫箱里。
大麦，艾叶冲洗干净。
将艾叶放入锅中焯一下，用冷水泡1个小时，中间换几次水，为了去掉苦涩味。
将大麦和泡好的艾叶打成汁。
过滤一下，兑点热水。
碗中放入糯米粉
将兑好的汁一点点倒入糯米粉中，边倒边搅拌，将糯米粉搅成絮状，揉成面团。
煮熟的咸鸭蛋去掉蛋清，加入肉松、白糖。
蛋黄捻碎，放点海苔碎，加点糖和橄榄油，搅匀做成馅料。
攥成小球
取适量大小的面团，将馅料包进去，揉圆，刷上色拉油。
垫上粽叶，上锅蒸15分钟。
出锅了，颜色不是很深。
放凉后用保鲜膜分别包起来，免得发干，发硬，不过我没用这步，都进肚了。
大米南瓜粥
南瓜融进米里，很香很甜
用料：
大米
南瓜
做法：
南瓜去皮去籽切小块
加水放米放南瓜，时不时搅拌，直到南瓜完全化掉。。。
蒸大白菜莲花
用料：
l棵大白菜
适量油、盐、
适量蚝油、香油
适量蒜末、淀粉
做法：
大白菜粗芯离根部一个巴掌的距离切下。
每片叶子修成尖尖的。修好后的大白菜放入盘中，撒上少许的盐入锅蒸酥。叶子自然塌下呈盛开的莲花状。
炒锅热油下入蒜末爆香，倒入清水烧开放入蚝油、鸡精拌匀，放入水淀粉勾芡浇在莲花上，淋上香油即可上桌。
熏干饸饹面
用料：
一袋饸饹面
一块熏干
肉丝
葱花
香菜
盐
鸡精
香油
食用油
酱油
做法：
锅中加入少许食用油下入葱花肉丝炒熟加开水放盐鸡精酱油，放入切好的熏干，待水开下饸饹面 开锅撒香菜滴香油，出锅。
上海香菇笋丁菜馒头
自从吃了无锡灵山的素菜包后，小儿子一直非常挂念。趁着家里的有机上海青菜和春笋，马上来一锅让大家解解馋！
用料：
15克干香菇
15克糖
5克盐
一根春笋/冬笋
400克面粉
一汤勺头抽酱油 
195克水
玉米油80克
麻油20克
酵母4克
500克青菜
做法：
195克水放入4克酵母先溶解发酵，青菜洗净控水
笋切丁后先放入沸水烧5分钟去草酸，然后放入油、少许盐煸炒一下放凉使用
香菇泡软后切丁，放入玉米油也煸炒一下，不用收得太干，2分钟足够了
青菜放入沸水中分批烫五秒捞出，马上放入冰水中冷浸，直至变凉。这样处理过的青菜特别绿，颜色很漂亮，而且也很爽脆。
切碎挤干青菜的水份，先加入糖搅拌一会，再加入盐搅拌，等稍微出水后倒掉水份，和笋丁、香菇丁一起拌匀，再加入玉米油拌匀，最后加入香油。我用的李牌的头抽酱油，加一点会有些香味。
放入冰箱冷藏半小时后拿出再次加入玉米油搅拌，一滴水份都没有，因为油把菜里的水份全部包裹住了。
面团已一次发酵好
去气泡，揉切成35@克左右的面团
用硅胶铲把菜馅放入擀好的中间厚两边薄的面皮，然后再把陷压紧实。
全部包起后放锅内进行二次发酵
用硅胶铲的好处就是全光光，一点都不浪费。
冷水入锅，蒸15分钟出锅。先小火，再大火，有利于面团发得好！
炒鱼饼
用料：
450克鱼饼
1勺（大）食用油
半个洋葱
2勺（大）酱油
1勺（大）料酒
半勺（大）低聚糖
2勺（小）香油
1勺蒜泥
1勺（大）辣椒面
少许胡椒粉
1勺（小）盐
少许白芝麻
半根小葱
做法：
超市里买回的鱼饼
水烧开后，放入鱼饼，煮2-3分钟，待杂质浮起，撇掉，把鱼饼捞出。
控水
放水中过凉
洋葱切丝
大蒜切碎
放食用油
油开加洋葱炒至略微透明
鱼饼捞出切小块
放入锅里与洋葱一起炒匀
酱油，料酒，低聚糖，香油混合拌匀成调料汁
加入蒜泥
加入辣椒面
加入混合后的调料汁，盐和胡椒粉，翻炒均匀。
加入少许白芝麻
最后撒上葱花，盛盘。
鲜奶油蛋糕
妈妈59岁生日，孝心蛋糕
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
70克牛奶
45克玉米油
50克糖（打发蛋白用）
几滴柠檬汁
350克淡奶油
15克糖（打发奶油用）
2克盐（打发奶油，也可不加）
10克花生碎
50克奥利奥碎
做法：
准备所有材料，蛋清蛋黄分离，打发蛋白
所有材料放入蛋黄液，低粉和玉米淀粉用筛子筛。
将打发好的蛋白分三次搅入蛋黄液，搅拌均匀，抖空气泡
放入烤箱，150度左右，时间45-60分钟，根据自己烤箱的功率。
将白糖和盐分三次放入奶油，充分打发至倒扣无变化
这个状态估计打10分钟，不过分打发，以免成豆腐渣状，放入冰箱备用
蛋糕取出烤箱，充分冷却，涂抹奶油，这个时候就自由发挥创作吧！
完成
鲜淮山枸杞乳鸽汤
用料：
一只乳鸽
400克新鲜淮山
一把枸杞
一大块生姜
做法：
淮山削皮后切厚片，乳鸽清洗干净斩成4件，枸杞清洗干净，生姜削皮拍扁
把所以材料放进汤锅里，加入适量清水，大火煮开，撇干净浮沫
转中小火煲1.5小时，放盐调味即可
盐渍杨梅
家里种植百来亩的杨梅，2016年新鲜杨梅已经上市了
用料：
300g新鲜杨梅
3g盐巴
做法：
杨梅洗干净
加点盐巴盐渍10分钟，开吃
打蛋白
用料：
一个蛋白
适量糖
一点点盐
几滴醋
做法：
鸡蛋最好拿冷藏的，先解冻。
把蛋清分离开来，加入盐和醋。
开打！先把蛋清打成白色，冒泡的状态。
加入1/3的糖，打成奶油状
加入剩下的一半的糖，继续打。
把剩下的糖加进去打，完成啦！
【芝麻紫薯球】——酥脆的外壳包裹着美丽的内心
用更营养，更美丽的紫薯为原料，成品的颜色更加美丽，居家宴客都上得了台面。
酥脆的外壳包裹着美丽的内心，一口纯真的美味，送给较真儿、不将就的你。
用料：
2个（约250克），什么品种都可以，不要只看数量要按重量）紫薯
50克(视蒸熟后的含水量调整）糯米粉
30克（绵白糖和细砂糖都可以）白糖
40克（生的就可以）白芝麻
20-50克（要按含水量调整）牛奶
适量油
做法：
1､ 按配料表准备好原材料。
2、将紫薯去皮，切片入蒸锅蒸熟，取出趁热碾压成泥，加入糖拌匀。
3､ 待紫薯泥不是太烫手后少量多次加入糯米粉捏成团，如果太干，适当加入牛奶调整，以能和成团不是特别粘手为准。
4､ 手上粘水，取一小块紫薯面揉成圆球，滚上芝麻轻按压使芝麻压入面团。
依次做好所有紫薯球。
5､ 锅热足够量的油，烧至约5成热时沿锅边将紫薯球一个个缓慢入锅，炸约3-4分钟，至芝麻金黄捞出沥油装盘。
关注我的微信公众号，更多食谱推荐哦！

新浪微博搜索：馨月vini
微信公众号搜索：馨月美食
或扫描下方二维码
食盐·雪球鸡尾酒
第一次喝是在武汉江边的酒馆，浓郁的蛋糕味让我无法自拔，没有记住名字，只记得那个味道，几年后带着味蕾特地去寻找，连酒吧都无处可寻，前几天意外的遇见，才知道“她”的名字。
用料：
2盎司波士蛋黄酒
4盎司雪碧或七喜
1/4盎司青柠汁
看你心情喽冰块
做法：
把所有原料按顺序加入你喜欢的的杯子里，勺子🥄搅拌后就会有厚重的泡沫产生，加入你心情用量的冰块，最后再加入一些雪碧或七喜。你就可以尽情享用了，还有一点乳酸菌的味道呢～
干锅花雕鸡
用料：
一只阉鸡
一瓶花雕酒
适量莴笋
6片姜片
适量盐
适量冰糖
适量酱油
适量胡椒粉
适量香芹、大蒜
做法：
鸡切块，用盐腌制；莴笋切厚片；香芹、大蒜切段；
热锅下油，放姜片爆香，加入鸡块，炒至变色、倒入花雕酒、酱油、冰糖，盖上锅盖；
中途翻一翻，让鸡肉上色均匀；焖到水快干时加入莴笋、香芹、大蒜翻炒，就可以出锅啦！
红烧黄花鱼
用料：
两条黄花鱼
几片姜
十瓣蒜
半根葱
一勺生抽
一勺老抽
适量盐
一勺醋
一勺料酒
一勺糖
做法：
准备两条黄花鱼，清理干净，放少许盐和料酒腌制15分钟
准备葱姜蒜
煎锅中放入少许油，中火煎鱼
两面焦黄即可
把煎好的鱼🐟放在炒锅内，放入葱姜蒜，干辣椒三个。
倒入事先准备好的热水，沒过鱼，依次放入料酒，生抽、老抽、醋、糖、盐。
盖上盖子，中火炖煮十五分钟左右，开盖子收汁即可。
盛盘😝家人很爱吃
焦糖爆米花
爆米花油温是关键，不能太低。
用料：
140克玉米粒
85-90克糖
35克黄油
1-2克盐
做法：
准备一个大锅，有盖就行，把黄油放进去，小火化开。
黄油慢慢融化
转中小火，油热之后（油温不能低，也不能太高，手放在上方感觉有点烫，但是还不是很热就对了。多试几次就知道什么是合适的油温了），然后把玉米粒倒进去。翻炒一下。
大约一分钟就开始有玉米粒爆开了
差不多有十多个玉米粒爆开时，转小火，盖上锅盖。等着玉米粒爆开吧，中间时不时可以拿起锅晃动一下，以免锅底局部太热。
大概二三分钟，就差不多了，等到几乎没有玉米粒再爆开了，关火。
把玉米粒迅速倒出凉凉。没爆开的玉米粒可以挑出去。
锅洗干净，倒入砂糖和盐，小火或是中小火。等糖全部融化。不需要搅拌。
糖会变成焦糖色
迅速把爆米花全部倒进锅里，翻拌均匀。就可以倒出来，铺开，凉凉了。
可以吃了
豆皮炒白菜丝
豆皮是我们家乡一种东西，我从小就很喜欢吃，现在也一样很喜欢吃
用料：
250g豆皮
200g白菜
少许葱姜蒜
做法：
豆皮泡开，然后洗净，切丝备用
姜蒜切末 ，葱切片
白菜切丝，锅内放油，下入葱姜蒜，炒出香味，然后把白菜放入翻炒，加入少许盐，翻炒软
倒入豆皮，翻炒，然后加入少量酱油，盐，味精，翻炒均匀撒入葱花即可
宫爆鸡丁
用料：
200g鸡胸肉
一根大葱
少许蒜
少许姜 
酱油
醋
糖
黄酒
白胡椒
花椒
辣椒粉
花椒油
花生
做法：
盐
酱油
淀粉
抓匀 滑熟备用
爆香酱汁 下肉 葱 花生
小当家黄金蛋炒饭
还记得中华小当家里金光灿灿的蛋炒饭么
让我们一起来实现八
最简单的材料却是最难忘的味道
因为童年的回忆
因为家人的关爱
它最简单却绝不平凡
用料：
适量隔夜饭
3个鸡蛋黄
2勺精盐
适量橄榄油
做法：
隔夜饭冷藏，不封口放入微波炉叮1分钟，除去多余的水分
加入打散的蛋黄，直到均匀裹住每一颗米饭，撒入精盐，搅拌均匀后静置5分钟
在热锅中下一层薄油，在油中撒极少量的精盐，待油温7成热时加入黄金米饭，文火翻炒均匀
蛋液凝固、米饭跳动后盛出
电饭锅蒸面包
面粉200克，白糖35克，泡打粉发酵粉各5克
用料：
200克面粉
35克白糖
各5克泡打粉发酵粉
克酵母
红枣(蔓越莓干，葡萄干)
做法：
这是全部材料
泡打粉下面粉里，发酵粉用温水化开，然后倒进面粉像做馒头那样揉，揉到表面光滑
电饭锅热一点油
等油变温，然后把面揉成大小一样的面团，盖上盖子发酵一个小时左右，发酵两倍大，发酵好下红枣干(蔓越莓干或者葡萄干)然后电饭锅按蛋糕建，我的电饭锅是40分钟，40分钟后就可以了
成品，一家人都喜欢
快乐低卡芒果酸奶慕斯
用料：
2个小台农芒果
270克酸奶
2片（10g）鱼胶
10克 （根据个人喜好添加）代糖
150克稀奶油
一片蛋糕胚
做法：
芒果两个去皮切块（熟透的比较甜可以少加点糖🍯）
想尽办法整成芒果泥（搅拌机or筛子or刀子）
无糖酸奶两杯，倒入芒果泥中
搅和均匀
吉利丁泡软
隔热水融化，搅和均匀
稀奶油150g➕10g糖
搅拌到奶油出现纹路马上消失就🉑
加一勺芒果酸奶到吉利丁中，搅和均匀，再倒回剩下的酸奶里搅匀
把打发好的奶油到进酸奶里绕圈搅拌均匀
模具底部放一片蛋糕，倒入慕斯糊
冷藏4小时或者隔夜就可以啦！
甜蜜di烤苹果片
超级简单方便的烤苹果片❤️
只需要你有烤箱跟苹果～

捧着烤好的苹果片我在沙发看美剧，圆满了～
⚠尤其对于我这种不吃零食会死星人来说，苹果片解馋不会胖，真爱～～～❤️❤️
用料：
一个☝️苹果
烤箱
做法：
首先，你得有一个洗干净的苹果
把它们切开，去核，准备切片
切片～～我苹果片摆成这种，还不是为了好看
放到烤箱，180度，25分钟
完成～～
土豆丝炒肉
用料：
1个土豆
200克瘦肉
1勺鸡精
1勺生抽
5克盐
1勺生粉
做法：
土豆切条，泡水里
肉切好，放油、盐、生粉、鸡精淹10-20分钟
把肉炒之七分熟，起锅，土豆丝沥干水，下锅待土豆丝炒熟，加猪肉一起炒，加生抽提味。
猴头菇竹逊当归鸡汤
用料：
1个猴头菇
半只鸡
适量克盐
6粒枸杞
3朵竹逊
1/3根当归
3片沙姜
4片生姜
1颗红枣
适量水
适量勺料酒
适量胡椒粉
做法：
鸡肉水洗，洗净血水，手撕去掉鸡皮黄油。猴头菇和竹逊泡发洗净，猴头菇去根，竹逊去掉伞部。猴头菇撕块，所有料除鸡块外全部放入砂锅，大火煮开。
鸡块加冷水放入炒锅，冷水淹没鸡肉，放入生姜3片，料酒适量，小火煮开。
煮开后鸡块捞出，放入砂锅，大火上气后，小火煲1.5小时。
鸡汤盛出，加盐，胡椒粉和香葱碎。
自制鲜芋仙（烧仙草）
特别喜欢吃鲜芋仙，但一份几十元的价格实在有点小贵了。所以还是自己动手做吧，烧仙草、芋圆、蜜豆……搭配你的所爱～
用料：
50克仙草粉
350克水
若干芋圆
若干蜜豆
一袋克牛奶
一勺（按口味）蜂蜜
做法：
准备好材料，京东超市都有卖。我买的展艺牌。
水和仙草粉混合搅拌，中火烧开呈粘稠状即可，大概一分钟。
迅速倒入模具铺平，注意烫手哦！凉凉后放冰箱冷藏备用。
清水烧开下芋圆，煮到漂浮上来即可，倒掉热水，过两遍凉水后放入牛奶中备用。
冷却好的烧仙草直接在目录中切割好，需要多少取多少哦，剩下的盖上保鲜膜继续冷藏，下次还可以用。
将切好的烧仙草块儿、蜜豆和蜂蜜放入牛奶芋圆碗中搅拌均匀即可食用，夏天来一碗真是清凉解暑又美味哦～关键是成本不到五元钱可以盛两大碗！
红豆薏米芋圆
最近天渐渐转凉啦，一碗温糯的红豆芋圆～心里暖洋洋的呢
用料：
100克红豆
200克紫薯
100克木薯粉                        
25克熟薏米
1锅水
做法：
紫薯切成小块上锅蒸15分钟
蒸熟的紫薯🍠放碗中碾碎
紫薯和木薯粉充分融合，加入适量的水。揉成面团。
揉成长条，切块。
下锅煮1-2分钟^_～
红豆薏米水先大火再小火炖～
煮熟的紫薯芋圆加入红豆薏米水中～

大功告成咯！加糖调味～
柠檬渍包菜丝
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
0.5个卷心菜（圆白菜）
2g盐
2g白糖
0.3个柠檬
做法：
包菜切成细丝。
将切好的包菜放入碗中，加盐，腌制15~20分钟。
待包菜出水后，倒掉多余的水，再加入白糖、柠檬汁，抓拌均匀。
如果放到冰箱冷藏1小时，风味更佳哦。
果蔬拼盘盘饰摆盘（松树）
换个样给女儿吃水果，女儿觉得好有趣。
用料：
一个奇异果
少许可可粉
做法：
可可粉加少许水调成糊装裱花袋里，剪小口。画出树干。奇异果去皮切成片，再把片横竖各切一刀成小扇形，摆盘即可。是不是一看图就会？