xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三色三味烤薯角拼盘
【各色土豆君，都到我的碗里来】                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        来自贵州的三色土豆好米粒～（旋转跳舞）                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        每色一味料理: 黄色（黑胡椒）、红色（迷迭香）、紫色（混合香草），风味烤薯角，一次过满足你三个愿望！
用料：
各2粒三色土豆
橄榄油
盐（我用的玫瑰岩盐）
黑胡椒（现磨）
迷迭香碎
混合香草碎（单纯罗勒、牛至等均可）
做法：
美丽的土豆君们合影。是参加“得来礼物”活动1元抢到的，来自贵州威宁，色彩据说是花青素含量高使然，切起来质感格外绵密（怎么说呢，就是平时市场上买到的比较“水”），闻起来有久违的土豆香（小时候的土豆味道）。
切成大小均匀的角，不要太漂亮，做菜的心情真真美好：）
调料君合影。从左起依次为：岩盐、橄榄油、混合香草、黑胡椒、迷迭香。
每色土豆在一种混合了橄榄油及盐和香料的液体里打滚，                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
简单美丽又美味！
鸟瞰图来一张。感觉这张菜谱晒图大于教做菜哇，谁让土豆们那末美咧；）
花生布朗尼
布朗尼绝对是巧克力控们不可错过的美食，自己做过才知道为什么布朗尼一般一小块就很贵了，而且吃的时候就别再介意热量啦~~
家里没有核桃，暂时拿花生代替了~~
@查尔斯翔，快来学，我都这么详细给你写菜单的啦~~
用料：
50g黄油
50g黑巧克力
30g白砂糖
一个鸡蛋
30g普通面粉
30g花生
做法：
准备食材
黄油和巧克力融化，并搅拌均匀
将白砂糖加入黄油巧克力溶液中，继续拌匀
加入鸡蛋液，冰箱里拿出的鸡蛋需要放在室温回暖，大概一个鸡蛋的比例
筛入面粉，并拌匀。面粉拌进去之后液体比较粘稠了，需要大力搅拌至无颗粒状态
加入花生。感觉我放的花生多了，等到切块的时候因为花生太多就比较容易碎，这个可以自己掌握量啦
导入模具，我只有6寸的圆形蛋糕模具，需要拿勺子抹平。烤箱190，大概20分钟。中途的时候会有起鼓很正常，烤好后表面会很平的。
冷藏冰箱两小时，脱模，切块，开吃~~
懒人|星球杯冰淇淋
用料：
30克白砂糖
200克奶油
随意星球杯
做法：
奶油分三次加糖打发
星球杯（天冷，用热水泡一泡好抠），巧克力要软掉
把星球杯拌入打发好的奶油里，冷藏一夜就ok啦！真的敲好吃！脆脆的饼干超加分！
Magimix玛捷斯0难度菜谱 一滴水都不用加的干锅虾🦐干锅海鲜🦞蒜蓉粉丝虾
✔️超级超级超级超级超级简单的干锅虾🦐一滴水不用加！
✔️玛捷斯特色食谱！
✔️关键是160度&0速刀头不动！
✔️此方法，除了虾，同样适用用，贝类、蟹类等等！时间看量，7-15分钟不等
✔️这次500克盐田虾，只用7分钟刚合适（160度/0速/7分钟）
✔️延伸做法：最底层放金针菇，再放粉丝，最后放虾或贝类，浇上蒜蓉酱汁（玛捷斯可轻松熬制）160度/0速 时间10-15分钟
用料：
500克盐田虾
5片姜
做法：
玛捷斯主锅一字或十字刀头都可以
虾🦐和姜片放进去
500克盐田虾 7分钟/160度/速度0
鲜嫩可口，佐上姜醋汁，哦了！
不懂“怎么焯水比较嫩”的救星
玛捷斯完全解放双手的午餐😄
彩椒炒双菇
山药玉米汁（下煮，最后18速打磨）
南瓜 芋头（上蒸）
7分钟干锅 盐田虾（玛捷斯独有的特色菜之一，虾蟹贝通通一滴水不用加，加姜片干锅煮）
闽南酱油煮带鱼
彩椒炒双菇（食谱见我另外的菜谱）
健脾养胃的玉米🌽山药汁
蒜蓉粉丝虾 10分钟/0速/160度
花甲500克 虾500克 10分钟/0速/160度
（倒上捞汁，可做捞汁海鲜）
虾&花甲
非常鲜嫩
😘
😘
😘
😘
😘
😘
😘
😘
😘
😘
😘
😘
日常午餐
😘
😘
玉米香肠面包
我家小朋友属于无肉不欢的，所以今天再次点名要吃香肠玉米的面包。
用料：
250克高筋面粉
25克细砂糖
2.5克盐
3克耐糖酵母
25毫升鸡蛋液
6根香肠
20克黄油
10克奶粉
适量色拉酱
适量玉米粒
适量番茄酱
做法：
先湿性后干性材料，除黄油外的放入揉面桶，牛奶要留20毫升调节量。
揉面到扩展后加入软化的黄油，揉至手套膜后整理发酵，目前上海天气还比较热，所以我还是室温下发酵的，一小时。
发酵后检查下没有塌陷就可以了。
分成四个面剂后分别整理圆形，松弛15分钟。
取一个面剂擀开，翻面后再次擀开。
底边压薄后把香肠卷起来
全部卷好后放冰箱冷藏5分钟。
用锋利的刀切成八段，然后一个朝左一个朝右转开，切面朝上叠放。
全部做好后机器30度发酵30分钟。
发酵结束后表面刷蛋液，撒玉米粒，挤上色拉酱和番茄酱。
烤箱预热180度，烤制20分钟。
目前为止这个面包是我家小朋友的最爱了。
🔅电饭锅美食—排骨腊肠焖饭，绝对够味
🔅最近做饭就喜欢做一些简单省力又好吃的东西，电饭锅美食就是最好吃的选择，各种焖饭我做的根本停不下来，这次做的是排骨腊肠焖饭，类似煲仔饭的口感，腊肠让整体口味得到了提升，做法分享给大家。
用料：
2杯大米
250克排骨
150克青豆
150克玉米
1根腊肠
半根胡萝卜
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽
适量香葱
做法：
腊肠切片，胡萝卜切丁，青豆洗净，玉米粒洗净。
排骨加入葱和一勺料酒冷水下锅，焯掉血水后捞出。锅中放油，放入焯好的排骨，放入生抽，料酒，老抽。
花椒粉，蚝油翻炒均匀，放入没过排骨的热水煮5分钟。
把所有材料和洗净的大米放入锅中，倒入排骨，加入排骨汤汁刚好没过所有食材，不够的话加一点水，翻拌均匀，正常煮饭模式即可。
开盖撒香葱就可以吃了，特别香特别够味。
快试试
火山土豆泥
简单又好吃的美味！
用料：
2个（600g左右）大土豆
1茶匙玫瑰盐
5克香油
少许白胡椒粉
做法：
土豆削皮后切薄片放入网兜。主锅加入400克水，置入网兜，设20分钟/V/速度1，将土豆蒸熟。
清空主锅，放入香油5g、玫瑰盐1茶匙（普通盐可以，减少许量）、白胡椒粉少许，设8秒速度6混合。
再设5分钟/V/速度2炒制。完成后揭盖，散开热气，冷却10分钟。
冷却后的土豆泥容易成型。将土豆泥堆成山型，撒上水果麦片（或者薯片、肉沫等喜欢的食材）
马西达！
苹果胡萝卜汁
用料：
1个苹果
1根胡萝卜
水
做法：
把胡萝卜切小块，苹果切小块，加水放进榨汁机打磨，一次放不下，可以分两次打完，打完的果汁可以直接喝，也可以加热，加热直接煮至水开就可以了。
粉丝蒜蓉金针菇
第二次做了。照着网友的步骤做的。有点微辣，正合胃口。好吃！
用料：
1头蒜
适量生抽
适量糖
1小把粉丝
勺蚝油
把金针菇
根葱
适量盐
做法：
1.清洗金针菇，切掉头。捞出来沥水摆在碟中。粉丝用水煮软，捞起放入盘中。根据个人喜好摆盘。
2.将大蒜子切碎，锅内油热后小伙炒香。
3.放入少许剁辣椒，盐，糖。翻炒一下。出锅浇在金针菇上。
4.上火蒸10分钟。出锅。将碟内的水倒在小碗内备用。在小碗内加入蚝油，盐，糖。搅拌均匀，淋在金针菇上。
5.将适量小葱切碎，撒在盘上。完成！
焦糖贝壳
用料：
500克白砂糖
少许奥利奥碎
能把白糖浸湿就行水
少许蛋糕边角料
做法：
找个糖勺做准备，熬白砂糖要有耐心，小火小火！不要去翻拌。不然全部反沙。可以摇晃，上色均匀。出现琥珀色就离火，它会自己变深。（不然会发苦）
在汤勺子上先抹油，用小勺子把糖拉起来丝就可以往汤勺上做造型了。
做了俩个汤勺造型的罩，扣在一起就是贝壳了。里面的“肉”是撸蛋糕的边角料，可以随意换。下面垫底洒了一层奥利奥碎。
成品局部
焖肉油泼面
用料：
适量辣椒丝
500g中筋面粉
250g牛肉
半根胡萝卜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量料酒
适量黑胡椒
适量醋
适量葵花籽油
适量水
适量盐
做法：
面粉中加少许盐，加入适量水和面，和好面后盖上保鲜膜（或扣在盆下）醒半小时。
醒面时准备胡萝卜，把胡萝卜削皮切成小块，放在开水中煮熟，捞出，备用。
把牛肉切成小块，放入生抽、料酒、盐腌20分钟左右。
葱切成丝，姜切碎，热锅冷油，倒入葱姜煸香，加入腌好的牛肉，加入生抽、料酒和黑胡椒，炒熟，盛出，备用。
面团分成两份，擀成一大片，两三毫米的厚度即可，切成3厘米左右宽度的面条。
一节一节地，轻轻地，把面条拉成薄片，同时辅助用拇指和食指把面条一点点捏扁。
烧开水，把拉好的面条撒入水中，烧开后分别加入两次冷水，再次烧开了捞出放入冷水中浸一下捞出。
在一小碗中倒入生抽、醋、香油，准备好酱汁后，在一大碗底部放入牛肉和胡萝卜，铺上面条，倒入酱汁拌匀，撒上蒜沫和辣椒末，锅中入油，烧热后，浇在面条上，再拌匀，即可。
熬个猪油吧
今天小兄弟也想参与，我拒绝了。毕竟这是一项很危险的任务。
用料：
100克清水
2000克猪板油
做法：
老公买的猪板油，失望，猪老板是骗子，还说特别漂亮！又红又薄。不是应该雪白雪白厚实厚实么！买了4斤切的手起泡。
放进锅里吧，加点水，大火煮沸，翻搅翻搅，看到出油后关小火丢着熬，吃几个荔枝再来翻一下吧
这样的时候我就把油渣捞出，再小火煮2分钟，然后过个筛。
油渣感觉还好肥好多油，好想再继续炸啊炸，但是怕把握不好炸黑了，囧。
勉强算你漂亮吧
4斤猪板油有点多了，记住，下次买2斤。这个罐子不耐高温，我是先放不锈钢盆等温度低了再转移过来，要漂亮，就是要漂亮。
白白香香
马上把去年熬焦的猪油全部挖了丢掉。我居然还会吃它？再见吧！
香蒜芝士焗面包丁
用料：
马苏里拉奶酪碎
3个（每个约50克）剩餐包
两瓣蒜
少许盐
黑胡椒碎
橄榄油
做法：
将餐包切成手指大小的丁，装入盘中
均匀撒上盐、蒜蓉、黑胡椒碎、马苏里拉奶酪，并淋入一匙橄榄油
烤箱预热，180度，中层，烤10分钟至表面均匀上色即可（如果喜欢更焦脆可以适当延长几分钟）
羊肉汤锅
羊肉汤锅跟冬季简直是绝配，尤其是西南地区湿冷湿冷的冬季，吃完浑身都热乎了
用料：
羊排
大葱、小葱、老姜、蒜叶
配菜
蘸料：葱花蒜蓉、红油、生抽、藤椒油
做法：

1、羊肉冷水入锅，加姜块大火烧开，水开再煮一分钟，捞出温水洗净；
2、洗净的羊肉加大葱段、拍碎的姜块、没过羊肉以上的冷水，大火烧开再转中小火炖40-60分钟，肉质软糯汤头奶白即可，我用的是从宁夏带回的盐池滩羊肉质比较嫩容易炖软烂，最后加盐、葱花、蒜叶调味提香；
3、萝卜、玉米等这些比较难煮的素菜在最后20分钟加入
配菜随意搭配：羊肉汤适合涮所有的绿叶蔬菜，在西南地区，所有的汤锅都必配豌豆尖！
蘸料：最爱的羊肉汤锅配的蘸料是葱花、蒜蓉、自制红油、生抽、藤椒油调成的，自制的红油香而不辣不燥！
黑巧豆豆麻薯包
之前一直用麻薯预拌粉做的麻薯包，没办法调整甜度，所以这次用了白鲨麻薯面包粉，里面是不含糖的，可以根据自己需要添加，正好身边有黑可可粉(含糖，不是纯可可粉，不要搞错哦！)配上耐高温巧克力豆豆烤了个麻薯包
用料：
170g白鲨麻薯面包粉
30gCaotina黑可可粉
80g牛奶
1个(约60g)鸡蛋
25g糖
2g盐
40g黄油
30g巧克力豆
做法：
准备好材料
面包机里先加入牛奶和鸡蛋一共140g，然后加入170g麻薯面包粉
加入30g黑可可粉
加入2g盐和25g糖，启动揉面程序
揉成团后加入40g黄油继续揉至不粘手状态(刚放入黄油的时候看起来会有点恶心，不用担心，等面团将黄油都吸进去就好了)
最后加入黑巧克力豆豆搅拌均匀即可
像这样就可以了
戴上手套取出
平均分成30g一个，大约可分成14个
烤盘上垫上烘焙纸，一个间隔一个码好
烤箱提前预热上下火170度，烤25分钟转160度烤10分钟即可
膨胀了的麻薯包
外脆内软超好吃！
浓浓的巧克力味！
潜水艇空心烧饼
快手、好吃的烧饼～
用料：
1-2克盐
200克面粉
100克水
5克油
馅料部分：
拌匀葱花+盐+油（咸）
适量白糖（甜）
做法：
1.先打开烤箱，上下火250度预热；                       2.主锅内放入水、油、盐、面粉，30秒/速度3混合，再揉面程序 2分钟。
取出面团搓成长条，平均分成6份；
取出一面团擀成中间厚四周薄，包入适量核桃糖，包包子手法捏紧，否则容易流糖水。
喜欢咸口的包入葱花；
再次擀成牛舌状薄饼，放入烤盘中，表面刷层水，撒上白芝麻；
放入烤箱上层，上下火250度5分钟，（喜欢底子脆脆的朋友，可以上层烤5分钟后，再移到下层烤3分钟再出炉）
取出放置在网架上凉下。就可以开吃啦！香脆又有韧性！
多彩肉皮冻
用豆浆机做肉皮冻简单易做。一次可以多买点肉皮冻，洗好切好可以分代装冰箱现做现吃。爆发你的小宇宙，各种颜色各种味道任意搭配。超Q弹高颜值！
用料：
1500g肉皮
任意配料
做法：
可多点肉皮回来洗好切好分代装冰箱现做现吃。
搭配各种颜色各种味，今天做两锅，用香菜和红萝卜。红和绿。
每次可放半斤左右肉皮和任意配料
用香菜搭配颜色味道也清新

红萝卜出来的颜色也好看，红配绿😁
晚上吃的香菜皮冻味道Q弹清新
英姐纯手工阿胶糕
原本是自己失眠，想调理身子，没想到不仅调理了失眠，连例假也调了。于是豪不犹豫的加入进来，开始自已做。只想把这样好的产品让更多人得到帮助！
用料：
克阿胶       500
克枸杞       250
克黑芝麻    500
克红枣       500
克核桃       500
做法：
山东阿胶敲碎，用黄酒浸泡48小时
不停搅动，小火慢熬
熬至能挂漂亮的旗子
如果你不知道好的阿胶什么样，看可以拉出千丝万缕的胶丝，准是好阿胶
自然冷确后就可以切片了
你收到的阿胶是这样的
《廊桥遗梦》同款冰茶
廊桥遗梦同款哦
用料：
1个柠檬
2包红茶
500Ml水（80度左右）
适量糖/蜂蜜
20克盐
做法：
用盐在柠檬上面搓，然后冲掉，把柠檬切成小片，用盐腌10分钟（去柠檬苦味），把红茶茶包倒在水壶里。
可选择在杯子里放柠檬也可以在水壶里放
低糖休闲之燕麦饼干
冰箱里翻找着
不是刚刚吃过碗饭嘛
又饿了
这样……还吵着减肥
也许 吃点燕麦饼干
能减少一些罪恶感
用料：
60克黄油
60克燕麦
40克低筋面粉
0.5克酵母粉
做法：
酵母粉倒入面粉中，搅拌均匀
加入燕麦
室温软化的黄油，用搅拌机打匀。
黄油和面粉混合均匀，揉成面团。
分成一个个小面团，放入烤盘，用叉子轻轻按压
烤箱预热180度，烤制5到10分钟，注意观察颜色的变化。
那些年吃过的美食
嗯哼~记录一些美美的食物~
用料：
吃吃吃
胖胖胖
做法：
用钱买
用心做
干贝香菇白果腐皮
一款非常鲜美的广式养生粥，口感略咸，由于加了干贝，有浓郁海鲜味道。
用料：
腐皮
白果
小粒干贝
香菇
大米
做法：
取大米1杯约80~100克，冲洗后，用冷水浸泡约1小时，以使粥的口感更糯；香菇用冷水泡发后，洗净切粗丝备用；干贝用黄酒或水泡软后，丝成细丝，泡干贝的酒不要倒掉；腐皮泡软后切成小片，中间多换几次水，以去豆腥味；白果敲去壳，取出果肉
按照水：米为1：12的比例倒入水，待水煮沸后，把大米、白果肉、香菇、腐皮和干贝及泡干贝的酒一并倒入锅中，小火熬约45分钟或更长即可~~我自己是建议多放两碗水，熬足90分钟，呵呵
苹果千层蛋糕
六寸的模具，在小红书看到的方子，用于自己记录
用料：
2个苹果
1克盐
3克泡打粉
20克黄油
100克牛奶
40克糖
80克低筋面粉
2个鸡蛋
少许杏仁片
做法：
黄油隔水融化
两个鸡蛋加入40克白砂糖搅拌均匀
再加入牛奶，黄油，香草精没有可以忽略不计
加入面粉，泡打粉搅拌成无颗粒状
油纸剪成模具形状喷点油粘住（加油纸便于脱模）
苹果削皮切薄片
倒进面糊搅拌后放入模具，要铺平一层一层放好，最后撒上杏仁片
放中上层，看杏仁片上色情况而定
出炉后放凉再吃更好吃
宋嫂鱼羹
这道宋嫂鱼羹，其实做起来也并不那么复杂，有心的人，可以尝试一下，味道真的很赞的说，不亲自尝一口，不知道世间还能有如此极鲜啊！
用料：
2片（瘦肉）金华火腿
1条桂鱼
10克姜
10克料酒
500克清鸡汤
3克绍兴黄酒
15克醋
20克水发香菇
1个蛋黄
30克油
1勺半盐
半小勺鸡精
适量白胡椒粉
1小勺生粉
适量清水
做法：
活桂鱼剖杀清洗干净，抹少量盐加生姜、料酒腌渍15分钟
放入烧上汽的蒸锅中，盖上盖子猛火蒸10分钟
金华火腿切丝，水发香菇切丝，将蒸好的鱼取出鱼肉拨成丝
锅内倒适量清鸡汤，加入油、绍兴黄酒和姜末，下入香菇、火腿丝煮沸后下入鱼肉
加盐、鸡精、白胡椒粉，煮至再次沸腾时，加适量水淀粉勾芡
鸡蛋取黄打入碗中
打散后下入锅中
快速搅散后关火
冷吃兔
同事做的冷吃兔，口述先记录下来。
用料：
1只鲜兔
2斤菜籽油
一大坨老姜
1根大葱
2-3根小葱
1份干小米椒
5份干二荆条椒
1小把干青花椒
4个(3大)八角
5个三奈
3片香叶
1小勺小茴香
1小片陈皮
1－2个草果
半个洋葱
3根芫荽
1勺生抽
白糖
料酒
鸡精
胡椒粉
盐
味精
做法：
洗兔：兔肉切食指大小方丁，加1－2勺盐泡水1－2分钟，冲洗5－6次洗去血水，沥水备用。干辣椒剪成小节，不去籽。盆中倒入开水，干辣椒节放入开水煮半分钟。
腌兔：放盐(一次放够，后面炒制时不加盐)、白胡椒粉、料酒、姜片5片、小葱2－3根，揉搓后腌制15－20分钟。
炒兔：先扔掉腌制兔肉的材料。
起油锅，炸明油：洋葱、姜片、芜荽、小葱小火炸焦，捞出材料扔掉。
待油温降低，三成油温放姜、干青花椒、香料炒1分钟。
倒入兔肉，中火炒20分钟，至兔肉焦黄，起小的油泡泡。倒入一勺生抽、少许白糖，锅边淋入料酒炒匀。
调到最小火，加入沥水的辣椒节，鸡精、味精，炒2－3分钟起锅。
待自然冷却，浸泡一晚。期间时不时翻动一下。
火腿奶酪鸡蛋卷
十分钟就做好的营养早餐，健康美味，再也不用早起啦！
非常感谢你能打开我的文章，接下来在的这些内容哪怕只能给你产生一丝丝小小的愉快，我也特别开心，真诚地感谢哦！
用料：
2个鸡蛋
2片火腿
适量盐
两片奶酪片
做法：
材料就是这些
把鸡蛋放进碗里，打散
加入适量的盐，搅拌均匀。
火腿切成一条一条
奶酪也切成一条一条
平底锅中放点油
倒入鸡蛋液煎熟
放入火腿和奶酪
看鸡蛋刚变颜色就可以马上从一边卷起来哦，如果太晚卷就碎了，卷好后，在锅中中小火煎熟，切成块就行啦
好了，完成
无敌香脆无敌好吃无敌长胖的花生糖来啦
用料：
500克花生
450克白砂糖
100克芝麻
4勺麦芽糖
做法：
无水无油炒白砂糖
快好了～这时候 估计不停翻遍了15分钟了吧
炒到没有渣渣 放入麦芽糖 全部溶了之后倒入花生
整个形～稍微凉一会 就切
切好啦～
棒棒哒～
肉末杂蔬酱 配一切
一盒肉沫，切点胡萝卜，孩子们就把平时不爱吃的蔬菜都划拉进肚肚了😋
用料：
250克肉末
一根胡萝卜
一个个洋葱
10朵香菇
一小把木耳
适量蒜
做法：
准备好材料，胡萝卜切丁，香菇切丁，木耳洋葱都切丁，蒜拍了切片
锅入油，爆香蒜片，放入肉末炒到微焦
放入胡萝卜洋葱翻炒
放入木耳香菇翻炒，适量酱油，蚝油，少量醋，糖，盐，翻炒均匀，加200ml水，小火炖20分钟
出锅
葱，芝麻，辣椒粉，花椒粒，泼热油，加点醋和麻油调个汁儿
派老公擀个面条，配上酱，调上汁儿，美味哈😛
超好吃的蓑衣黄瓜
小时候特别盼望夏天，除了可以出去玩，更重要的一点就是可以吃到二姨夫做的蓑衣黄瓜（其实冬天也能吃，但是不知道为啥他就总在夏天做），每年估计他都要做几十斤，都还不够我们几个人分。
夏日的冰箱永远囤着一盒黄瓜
终于，在今年，我也想要自己做一下试试看
用料：
根黄瓜
粒花椒
勺生抽
勺醋
克糖
克盐
个辣椒
做法：
黄瓜切成这样，图上是我第二次切，就是下面垫双筷子，切斜刀，反正教程很多，本小白就不班门弄斧了
切好的黄瓜盘棋里用盐腌制，大概半小时后冲洗一下控水
热锅凉油，爆香花椒和辣椒（我用的鲜辣椒）
放入黄瓜，中小火煎一下，变色后很快就要翻面
两面煎好，放入很多的醋（没过一半黄瓜）、一点生抽、一勺子糖
我用的泡蒜的醋，顺便把蒜也倒进去了，我觉得蒜是灵魂，普通醋也可以，可以放生蒜也可以不放蒜

小火咕嘟几分钟至变色，关火
盒底铺一层香菜
一层香菜一层黄瓜
最后把所有汤和料都倒进去 
放凉后，放入冰箱，明天开始吃，尽快吃完哦
大蒜烧肚条
基础的大蒜＋肚条，配上丰富的常见食材，营养丰富，色泽绝配，味道鲜美！
用料：
200g（半个）猪肚
1根莴笋
1个西红柿
1把青豆
半根胡萝卜
3个独蒜
9片老姜
适量盐
适量黑胡椒粉
1汤勺水淀粉
做法：
清水中加4片老姜大火灼肚条，祛浮沫洗净沥干备用，灼水用的姜扔掉
独蒜切成4小瓣，莴笋去皮切成约1*1*5长条；胡萝卜去皮切长条；西红柿划十字开水侵泡去皮切片；青豆洗净备用
锅热油，放入5片姜及切好的独蒜翻炒出香味，捞出独蒜备用
继续倒入肚条翻炒2分钟
倒入清水没过肚条，大火烧开转小火炖20分钟
接着放入西红柿、莴笋、胡萝卜、青豆及之前捞出的独蒜一同烧煮，大火烧开后转小火炖8分钟
加盐，大火收汁起锅，喜欢汤汁浓郁的可以放一汤勺水淀粉
白菜豆腐煲
用料：
10片白菜
1块（350克）老豆腐
做法：
大白菜洗干净切块，放砂锅里垫底
豆腐切片，热锅放两个硬币大小的油，小火煎到两面焦黄
一个鸡蛋搅拌均匀
蘸鸡蛋液后两面继续煎一下
煎好的豆腐放到大白菜上面，用一勺蚝油、一勺生抽，两克白糖，一克胡椒粉加热水调匀，倒入砂锅，继续加水到漫过白菜或低于白菜平面2cm处，开小火慢炖20分钟，喜欢吃辣的可以加辣椒，还可以加一点蒜叶或者香菜。真的很好吃哦😋
珍珠茶冻奶茶
天气太好，想来个开心的下午茶。
不爱甜食，爱喝功夫茶，就把大红袍拿来做奶茶和奶冻，茶味偏浓，不爱喝茶的可以少煮一会。
用料：
奶冻用料
500克牛奶
25克糖
5克大红袍
15克鱼胶片
奶茶用料
500克牛奶
15克糖
5克茶叶
适量珍珠
做法：
先做奶冻，由于我是前一天做完，今天做奶茶的时候才想着写教程，所以没拍到。

15克吉利丁片剪小段放水里泡软待用。（不用冰水也可以的）
准备一个小锅倒入500克牛奶，加入糖、茶叶，中火煮开转小火四分钟，加入泡软的吉利丁煮到它化，再关火焖五分钟。
关火后拿一个方形容器，不要太大奶冻才不会太薄，我用的是乐扣乐扣的长方形保鲜盒。
煮好的液体过滤掉茶叶，稍凉之后将液体倒入容器，盖上盖子密封放冷藏三个小时，我是放过夜的。
冷藏期间做奶茶，过程和奶冻一样 只是不放吉利丁。奶茶过滤完放冰箱冷藏，千万别热的时候就加奶冻，会化，别问我怎么知道的😓
我在这一步才开始想到拍照
奶茶冷藏期间煮珍珠，珍珠我是买现成的，懒得折腾了，买的其实也一样。
烧一锅水，多一点，水开加珍珠，喜欢珍珠多的就多放点，我也没称，大概五十克。下锅后搅拌一下转中火煮二十分钟，调个闹钟最方便，关火后再焖二十分钟。
时间到了之后倒出沥水，然后用冷水清洗几遍，再加入冷水泡着待用，这样才不会黏在一起。
在焖珍珠的时候拿出奶冻，用电吹风热档沿着保鲜盒三面吹一两分钟，之后倒扣在盘子里，用大一点的刀切，一开始我是用小刀，不光不直，还不能一刀切，然后换了切面包的锯齿刀，纹路意外的好看。
这是切好的奶冻，是不是很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
方子的量挺多的，我装了一些直接吃也很美味，还剩一半在冰箱，留着明天吃。
拿个喜欢的杯子，加入珍珠、奶冻、奶茶，一杯美味的奶茶就做好啦！
拿上水果和零食，开启美好下午茶时光😁
用的是这种大红袍，茶好味道才更好哦😄
烤茄子（勾氏私房菜）
两根茄子，炒也不是炖也不是，还是烤来得粗暴简单。
用料：
2根长茄子
4瓣蒜
少许葱
15克烧烤酱
15克橄榄油
2克盐
做法：
烤箱预热230度。茄子对切，中间打花刀，在切面上抹盐，烤10-15分钟至茄子表面干燥。葱蒜切细末与橄榄油、烧烤酱拌匀。
在茄子切面上均匀铺满蒜泥酱，再入烤箱继续230度烤10分钟。
好吃好看没啥难度的香蕉麦芬
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
30克玉米油
120克牛奶
140克低粉
6克泡打粉
35克细砂糖
随意喜欢的果干啥啥的
做法：
香蕉去皮捣烂，加入2个全蛋，搅拌均匀。
加入细砂糖，牛奶，玉米油继续搅拌均匀。
先筛入一半的低粉，搅拌均匀后再筛入一半低粉搅拌均匀。最后加入泡打粉和果干，我加了一点葡萄干。始终是用翻拌的手法，形成稀稀的面糊。烤箱180度预热。
用勺子把面糊盛进纸杯，8分满，震一下。进烤箱，180度，35到40分钟。
出炉前用筷子扎一下，不粘粉出来就是差不多了。非常香，出炉。操作很简单，不用打发，拌匀即可。
再来一张标准照。
五色牛肉粥
在中国的饮食文化里，五色五味入五脏，青色去肝，红色入心，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。所以平时搭配饮食的时候，不防可以从颜色入手，不仅好看，营养也更全面呢。
用料：
180克牛里脊肉
150克米
小半个胡萝卜
约30克熟玉米粒
约30克豌豆粒
1小段山药
少许黑胡椒
少许生抽
少许橄榄油
适量盐
做法：
牛里脊肉洗净浸泡出血水，大概二三十分钟，泡久了营养会流失。
切成肉末，加入黑胡椒，生抽，料酒，拌匀。再加入少许橄榄油锁住肉质的水分，腌制半小时。嗯～可能很多人喜欢往所有的肉类里都加生姜，其实牛肉和生姜是不宜同吃的，会增加燥性
米可以提前先浸泡起来，150克的米水位线大概如图这个位置。煮粥档25分钟，可以提前五分钟结束程序。
煮粥的同时准备配料，熟玉米粒，豌豆粒是之前冷冻在冰箱的，胡萝卜和山药切小粒备用。
下气后开盖煮，加入四种蔬菜配料及适量的盐。
最后加入牛肉粒，用勺子推散，肉变色即可。
绵软香浓的牛肉粥完成。
巨好吃的牛油果土司
简单健康又美味
用料：
牛油果
吐司片
沙拉
芝士片
黑胡椒粒(装饰)
做法：
吐司切好 放上牛油果 沙拉酱(也可以加芝士片) 撒上一些黑胡椒 就ok啦 健康又美味⊙▽⊙
大理石曲奇
唯有美食不可辜负
用料：
100克低筋面粉
30克糖粉
10克牛奶
67克黄油
6克可可粉
做法：
黄油常温下软化，加入糖粉搅打至体积膨松
加入牛奶继续搅打
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
将拌好的面糊分成两等份，将可可粉筛入其中一份面糊中拌匀
将黄油面糊和巧克力面糊分别整成圆柱形面团，两个面团叠在一起，用手反复揉几次，用手搓成一个大的圆柱体，放入冰箱冷冻50分钟，切片
放入预热好的烤箱180度上下火，烤15分钟
肉松蛋糕卷
平时经常在类似于85℃这样的烘焙店买来吃，其实自己做也不是很难啊~感觉现做的味道更好呢！
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
1克盐
66克糖
65克肉松
适量沙拉酱
50克玉米油
50克低筋面粉
几滴柠檬汁(白醋)
50克牛奶
2根小葱
做法：
做法简化版，后蛋法:
1.50g玉米油+50g牛奶用蛋抽打到乳化，
2.加入50g过筛的低筋面粉，搅拌均匀，
3.加入4颗蛋黄，搅拌成照片样式，
4.加入1g盐搅拌。

4个蛋清一次性加入66g白糖，几滴白醋(盆一定要无油无水的干净容器)
低速打发到这个成都调成高速
高速打发到乳白色有淡淡的纹路后调回中速
到这个程度即可，不要过度打发，防止蛋糕卷太干容易在卷起时开裂。
1.将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊搅拌均匀，
2.把搅拌后的蛋黄糊再到入蛋白糊，
3.倒入烤盘，
4.振出气泡，
5.撒上肉松和葱花
1.放入烤箱180℃-25分钟(在搅拌蛋黄糊时提前预热)
2.拿出放凉，用油纸盖住正面，到年油纸撕下来，抹上沙拉酱，撒肉松，
3，把蛋糕卷起来，油纸包裹，冰箱冷藏。

蛋糕放入冰箱后会比刚考出来的蛋糕表皮松软，再把它切开。
肉松蛋糕卷就做好啦。可以当做明天的早餐！
甜黄豆糖黄豆——佐粥小食
小时候每天早上喝粥的时候固定有几种小食用来佐粥，甜的咸的酸的都有，其中甜黄豆就是我最爱之一，除了就粥吃，平时也经常偷偷的空口吃。。。哈哈，可见我对它的爱！
现在早上都没时间在家悠闲的吃粥，所以甜黄豆已经离开我很多年。这几天突然间又想起它，于是动手！
用料：
黄豆
白糖
水
做法：
黄豆清洗干净，用水泡一晚。
放锅里加水加糖加黄豆，大火煮开后转小火慢慢熬。
熬到糖水收干即可，装入干净的瓶中冷藏。
自制内脂豆花✨甜咸皆可
北方的豆腐脑儿，香菇和肉丁的卤汁咸香可口，浇上一勺蒜汁儿，再撒上辣椒粒和香菜增味提香，就是一个美好的早晨！
  南方的甜豆花儿，软嫩甜美，浇上一勺美滋滋的红糖水，一勺上尖儿的黄豆粉，再撒上脆脆的花生碎，简直就是神仙不换！
  只要有内脂（β一葡萄糖酸内脂）其实豆花儿还是很容易做的。无论家里是豆浆机/料理机/破壁机，都完全没问题。没有纱布，屉布也可以。
  这个方子是900ml左右的豆浆，做出来豆花大概4碗左右（不是上面的小碗，是吃饭用的饭碗）。内脂豆花放久了会变酸，请务必现做现吃！！！
  做好豆浆+煮豆浆大概15min，点豆花儿15min，总计时长约30min左右。
  甜豆花附上了黄豆粉和花生碎的做法。
  咸豆花附上的是香菇肉末的卤汁，东北一般是搭配蒜汁儿、香菜和辣椒油来吃。
  豆渣也完全不要浪费啊！！可以做豆渣曲奇的！！超级好吃！！满满的豆香！传送门指路👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/104391927/
  ⚠️把比例放在前头，怕放在小贴士里，小可爱们忘记看。一共三个比例，把握好，内脂豆腐是很好做的！
  ❶豆浆：一般是豆浆机送的100ml的量杯，一杯黄豆，加1000ml水。
  说白了就是干黄豆和水体积1:10。
  ❷内脂：过滤后，每300g-400g豆浆，加1g内脂。
  第一次做的小可爱我推荐用300:1的比例，比较容易凝固；喜欢嫩豆花或者有经验的小可爱，我推荐用400:1，我觉得这样的豆花口感好。
  例如我这次过滤后一共是920g豆浆，加了3.1g的内脂。
  ❸混水：内脂和凉水1:3的比例化开。比如我用了3.1g内脂，加了9.3g水。
 ⚠️然后还有几个要点，一定要把握好。而且我会把一个如果失败了的补救方式放在小贴士里，大家记得看一下。
  ①豆浆在80度左右会有假沸现象，一定要彻底煮开，不然会无法凝固。
  ②化内脂一定要用凉水，不然也会无法凝固。
  ③冲入内脂的豆浆需要在85度左右，最宽的范围是80度～90度，过高过低都会导致豆花不凝固。
  ④冲完豆浆，内脂豆花是不需要搅拌的。如果新手怕冲不均匀，可以在两个容器中来回冲两次！最多两次！不能更多！
  ⑤在静置15min期间，不要开盖！不要摇晃！让它一个豆花静静呆着！！！
用料：
✨豆花
100毫升干黄豆
1000毫升水
3.1克内脂
9.3克凉水
✨甜豆花
3汤匙红糖
3碗水
一把克干黄豆
一把花生
适量糖桂花
✨咸豆腐脑
200克猪肉
4-6朵香菇
半根胡萝卜
2汤匙蚝油
2-4汤匙淀粉
1汤匙白砂糖
1汤匙酱油
1汤匙香油
1汤匙料酒
30克油
各5克花椒粉、胡椒粉
4-5碗水
3瓣蒜
3根香菜
适量辣椒油
做法：
  💙先来做豆花。
  量杯1杯（100毫升）黄豆，浸泡4小时以上或浸泡过夜。泡好的豆子洗净后，加1000ml水，用料理机/破壁机/豆浆机的【果汁】模式3-5min，搅成均匀细腻的的生豆浆。
  然后炒勺里放一个盖帘，盖帘上放一个面筛网，面筛网上放两层屉布/纱布。因为放一层的话可以看到过滤完之后屉布背面有豆渣，所以放两层会比较细腻。
  煮豆浆我推荐用炒菜的炒勺，相对来说不那么容易糊底。
  然后将生豆浆分2-3次过滤，我一般就直接用手转圈拧了，像拧毛巾一样……………………大家也可以使用勺子或者铲子挤压。
  过滤好的生豆浆大火加热，不断搅拌，防止糊底。
  加热到80度左右会出现假沸现象，中心像沸腾了一样，外圈无动于衷。这个时候转小火继续加热，不断搅拌。
  可以看到，小火加热一会儿后，豆浆又恢复了平静。这个时候转中火继续加热，不断搅拌。
  煮几分钟后，等再次沸腾，才是真正煮开了。再煮一小会儿，边缘也会有沸腾的气泡产生。转中小火先继续煮着，准备一下称重过滤的工具。
   像这样，一个厨房秤上放一个小料理盆，再放一个小盖帘，再放上面筛网。关火后，把沸腾的豆浆过筛一下，称一下重量，好计算内脂的用量。
  我这次是920g左右的豆浆，按照豆浆内脂300:1的比例，也就是需要3.1g内脂。
  煮沸的豆浆需要冷却到85度左右，一般2-3分钟即可。我一般是趁这个时候准备内脂，内脂准备完了温度刚刚好。
  在电饭锅内胆中均匀的撒入3.1g内脂，用电饭锅内胆是因为内胆的保温性比较好，更容易凝固。
  （记得选择一个有盖子的电饭锅内胆。）
  然后用3倍的水化开内脂，也就是倒入9.3g凉水，晃动混合均匀，稍微有点不融化的也没关系。
  然后冷却到85度左右的豆浆，从电饭锅内胆上方15厘米左右的高处，转圈冲入内脂中。足够的高度和转圈倒豆浆，利于豆浆和内脂混合均匀。
  理论上这样足够两者混合均匀了，如果第一次怕混不匀的，也可以再找一个内胆，再冲一次。
  冲好的豆浆不要晃动，迅速用小勺撇去大块浮沫，小浮沫会自己消掉，不用在意。
  然后立刻盖上盖子，静置15min。
  在这个期间请千万千万千万不要碰它…………
  15min之后，嫩滑的甜豆花就出炉啦！用薄铁勺盛出来，颤颤微微的哈哈哈。
  💙甜豆花调制方法。
  先做黄豆粉和花生碎。一把黄豆加一把花生洗净，烤盘垫油布/油纸，上下火150度20min，中间拿出来晃动一次。
  烤好的黄豆会像👆🏻一样中间裂个小口。花生烤好会很容易搓皮儿。
  花生搓皮儿，油纸包好后用擀面杖敲碎。
  黄豆用干磨杯，打成细腻的黄豆粉。用不完的黄豆粉请用保鲜袋/罐子密封保存。
  3勺红糖加3碗水煮开。把一勺红糖水浇在豆花儿上。
  浇上一小勺糖桂花。
  一勺刚刚的黄豆粉。
  最后是一勺花生碎！美滋滋！趁热吃或者冰镇1小时再吃皆可！热吃香气冷吃味儿！一样一碗也不是不可以鸭.
💙咸豆腐脑调制方法！
  200g猪肉切小丁，4-6朵香菇洗净切碎，半根胡萝卜洗净切碎。
  然后准备卤汁。2勺蚝油、1勺白砂糖、和2-4勺淀粉。我不喜欢太浓稠的，所以四人份只加了2勺，喜欢卤汁浓厚的就加4勺淀粉。
  然后加入2勺酱油、1勺香油和1勺料酒，混合均匀，防止备用。
  锅中放平时做菜稍多一点儿的油量（30g左右），倒入肉末，大火翻炒。表面变色后，倒入5g胡椒粉和5g花椒粉，快速翻炒。
  然后倒入胡萝卜丁，大火翻炒，胡萝卜炒软。
  倒入香菇丁，大火翻炒，炒至香菇丁变软。
  添入4-5碗水，大火烧开。
  碗就平时吃饭的碗，数量是人数加一碗水。
  烧开后，把刚刚调好的卤汁搅拌一下（防止淀粉沉底儿），转圈淋入锅中，大火烧开。
  然后自己再尝一尝，根据咸度酌情再加酱油或者盐，我添了4碗水，再加了小半勺盐（3克左右）就足够咸了。做好的卤汁儿要稍稍咸一些，加了豆花会变淡的。
  大火炖煮5-8分钟，略略收汁儿，转的略浓稠即可。
  ❶蒜汁儿是3瓣蒜切碎末，加入几滴香油和小半碗白开水，搅拌均匀即可。
  ❷香菜洗净切碎末。
  ❸辣椒油是碗中加入2勺辣椒面儿、少许十三香、少许胡椒粉和芝麻，50g左右油大火烧至略微冒烟儿，分两次倒入辣椒面中，每次倒完立刻快速搅拌。
   盛出豆花儿，浇上2大勺卤汁，浇一勺蒜汁儿，再来一小勺辣椒油，撒上香菜末。就很好吃！！！
红茶核桃曲奇
微甜香酥～
书上面看到的配方稍稍改了一下，记录下来。
用料：
80克低筋面粉
50克黄油
2克红茶碎（红茶包）
20克糖粉
30克熟核桃仁（碎）
1个鸡蛋黄
1克盐
做法：
室温软化的黄油（用手戳一下能留下一个洞的程度）加糖粉打到颜色变白，体积变大。
黄油打发的样子。
在黄油里加入蛋黄搅拌均匀 ，再加入红茶碎和核桃仁拌匀。筛入面粉和盐再次搅拌均匀。
转移到烘焙纸上，整形成为圆柱体或者长方体，放入冷冻室冻1.5小时。
拿出来切成薄片。烤箱175度预热，175度烘烤20分钟。观察上色，微微变褐色就可以了。
拿出来放凉就会变得香酥啦！
简单又好吃😋
凉拌木瓜丝
用料：
个木瓜               半个
三克盐
四克鸡粉
三到四滴香油
四到五勺滴白醋
做法：
  较简单的家常凉菜
白色恋人饼干
参考数量：36块
用料：
#饼干材料：
50克黄油
40+10克糖粉
30克淡奶油
50克低筋面粉
50克蛋清
20克奶粉
#夹心材料：
100克白巧克力
15克淡奶油
做法：
黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀
再用打蛋器打发
加入淡奶油搅拌均匀
筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀
蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）
将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀
再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀
把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）
面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊
用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整
抹好后轻轻的拿掉模具
拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了
将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟样子，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完
接下来做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎
放巧克力溶化碗里，隔温水溶化后加入淡奶油搅拌均匀
将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）
冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜
取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条
再同样方法切出小正方形
切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用
南瓜米糊
快手营养早餐哈
用料：
适量南瓜
3/1杯大米
3/2杯小米
适量蜂糖
做法：
用豆浆机里的量杯量出大米小米的量，淘洗干净，南瓜根据个人口味决定量的多少，去皮加进去，按营养米糊功能，这会儿你可以去洗脸刷牙去了，出现哔哔声就是好了哈，最后加入蜂糖，开吃。。。
腊肠炒包心菜 生酮低碳水
普通人就用普通腊肠，低碳水生酮饮食可以选择无淀粉无糖的低碳水腊肠。
用料：
1根腊肠
1颗包心菜
1汤勺无麸质酱油(或生抽)
1汤勺李锦记蚝油
1汤勺李锦记蒸鱼豉油
2片姜片
2瓣大蒜(切片)
适量初榨橄榄油
做法：
冷锅加一些初榨橄榄油，放入腊肠片后不要翻动，中小火煎出腊肠的油脂。然后翻面，煎另一面。
加姜片和蒜片，中火翻炒出香气。
加入手撕包心菜。我用的是西餐煎锅，口径不大，蔬菜放进去显得很满，慢慢翻炒，用锅铲把底层蔬菜翻上来炒。
加入一汤勺蚝油，一汤匙酱油，一汤勺蒸鱼豉油。翻炒均匀。不需要加盐。根据菜量和自己口味增减调料。
翻炒均匀就可以关火了。喜欢吃软蔬菜的可以多炒一会。
黑芝麻粉核桃粉黑豆粉麦片
黑芝麻粉核桃粉黑豆粉麦片
用料：
黑芝麻粉
核桃粉
黑豆粉
西麦片
水
做法：
Mix all the powder with water and boil.
女巫香煎小羊排
晚上偶然看到周冬雨和金城武演的美食电影《喜欢你》里传男不传女的“女巫汤意面”和一期一会的“日式抹茶粉羊排”都创意十足，样式新颖，让人看了食欲大振，这一下激发了我的创作欲，正好我也很久没吃羊肉了，所以小羊排整起，开始我的“女巫”系列佳肴，整个菜非常神秘，口感独特，好吃的难以忘记，欢迎大家来试！
用料：
300克羊排
若干薯条
50克面包糠
若干蔬菜
若干调味品
做法：
准备食材：羊小排、薯条、面包糠、蜂蜜、迷迭香、百里香、黑胡椒、芥末、大蒜、小红椒、酱油
1、羊排解冻后倒入少许料酒、再撒入黑胡椒➕盐腌制半小时以上。
2、3勺橄榄油➕1勺百里香➕1勺迷迭香➕半勺黑胡椒➕1勺红酒➕2瓣蒜➕2颗红辣椒放到打碎机里一起打碎。
3、尽可能的打碎成汁，如图成暗红的颜色
4、将打碎的调味品与3勺蜂蜜，半勺芥末充分混合拌匀（这个是我个人的创意喜好，要不怎么能叫属于自己的女巫味道呢）
5、小羊排用黄油稍微煎一下，3分熟样子即可，切不可火大，否则肉就不嫩了哦。
6、羊排出国凉一下，让羊排充分降温锁住水分，然后用勺子将酱汁均匀抹在羊排的两侧。
7、另起一锅放入黄油➕面包糠➕少许盐稍微炒至淡淡金黄（这个步骤主要是让面包糠沾上油，一会烤制才会口感好）
8、羊排裹上面包糠，烤箱预热180度，中间层烤制30分钟。
9、最后还剩5分钟时可以将烤箱设置200度，将表皮面包糠再次烤酥（口感会更高级哦）
10、烤制的时间空荡，可以准备些配菜（这个各位女巫们自便啦，原则可以借鉴几个，1、色彩鲜艳摆盘好看，2、营养搭配，口感有差异，3、任性来（你的女巫菜你做主）
11、口蘑和茄子我是抹上一层盐，等了10分钟直接煎到脱水，使蔬菜原本的味道更浓郁。番茄切片稍稍煎一下使之好定型。
12、最后炸一些薯条，接下来就可以插上创意的翅膀，打造你的女巫小羊排主菜啦～看是不是颜色丰富，满眼望去魔法十足呢，嘿嘿😁，关键是使然调味品不少，但真的味道好平衡呢，一个不爱吃西餐的家伙吃掉了整整3块小羊排呢～你说的有多受欢迎了吧、女巫羊排尝试成功！
彩虹吐司
用料：
1个鸡蛋
少量牛奶
2片吐司
做法：
特别的爱
给特别的你
小甜甜
潮汕姜薯五果汤
一份对老家的思念，一份对父母的想念，一份少年时的怀念。
用料：
70克（五人份）红腰豆
70克（五人份）薏米
70克（五人份）脱皮绿豆
35克（五人份）花生
35克（五人份）冬瓜糖
50克（五人份）红枣
85克姜薯（潮汕直译)
3:1红薯粉（或藕粉）与水
适量，冬瓜糖也是糖，可安照口味白糖（冰糖）
适量水
做法：
把红腰豆，薏米，脱皮绿豆，花生分别先泡25-35分钟，然后再分别煮熟，硬或烂可随自己口味，不能太烂了，家有老人小孩的可煮烂一点，煮熟的花生要脱红皮衣，分瓣。
红枣洗净，用厨房剪刀剪开三，四瓣，去籽。冬瓜糖剪成一小块，喜欢吃可以放多点，不太喜欢的可以少放或不放
姜薯，潮汕人很喜欢的甜品之一，去皮刨片，泡水，以免容易变黑。
红薯粉与水3:1，如果你再稠点也可以5:2，搅拌均匀
锅里倒入适量的水，一般是这个锅的三分之一，待水温热了，趁着没煮开，把红薯水搅拌均匀倒入锅中，慢慢搅动，加入适量的白糖或冰糖
待水开后越来越清澈了，倒入所有的材料，及姜薯，泡姜薯的水不要。继续搅拌，慢慢气泡越来越多了，说明熟了。下午茶就开席了
很稠的，而且清热去火
开动
一岁生日蛋糕
用料：
八寸戚风一个
动物性淡奶油
适量色素
适量装饰
做法：
不是为了传菜谱，只是为了记录自己的第一个裱花蛋糕，儿子一周岁了，想要亲手给他做个蛋糕，于是就动起来啦，抹面真是技术活，没有接受过任何培训的我觉得挺难的...
小糖人和装饰之前都买好的，一开始最担心裱画出个什么鬼，没想到，最后的裱花竟然出乎我意料的顺利...虽然没什么难度，但是对于第一次的我来说还是很不错的。
凉拌麻辣萝卜丝
嗜好麻辣人群的好选择！
用料：
1根萝卜
5克盐
10克里仁有机砂糖
10克里仁陈年醋
10克里仁生抽
30克里仁麻辣酱
做法：
萝卜切丝备用，放入5克盐放置半小时出水，要快速去掉辛辣味可再用糖出水两次。
麻辣酱30克、生抽10克、糖10克、醋10克拌入萝卜丝中，放置半天即可食用。
调味料的放置多寡，视个人口味做调整。
蜂蜜柠檬玛德琳
用料：
60克低筋面粉
2.5克无铝泡打粉
60克黄油
50克全蛋液
12.5克蜂蜜
12.5克柠檬汁
35克细砂糖
少许柠檬皮屑
一个九连大贝壳模
做法：
模具涂油撒粉。
低粉+泡打粉过筛。
黄油隔水加热至融化成液态。
全蛋液+蜂蜜+柠檬汁+细砂糖+柠檬皮屑用蛋抽搅拌均匀，加入冷却的液态黄油，拌匀，加入过筛粉类，拌匀。
此时的混合物应是细腻可流动的浓稠糊状，用蛋抽舀起能中速下落。
盖上保鲜膜，冷藏至少半小时，取出常温下再放半小时。如果是大夏天，就冷藏至少一小时。
烤箱预热200度。
静置好的面糊装入裱花袋内，挤入模具中，每格约挤七分满。
此时能感受到面糊的状态是稍稍用力就能挤出的稀稠度。
中层，190度6分钟能看到小肚子爬起来以后，转170度8-10分钟。
烤箱底部可以加插一个烤盘以免底部上色过深。
低筋面粉烤面包
买不到高筋面粉，用了低筋面粉，没问题哦
用料：
250克低筋面粉
35克糖
3克酵母
155克水
1个鸡蛋黄
5克黄油
一小撮黑芝麻
做法：
1.把面粉，酵母，糖，水混合揉成面团后，加入5克黄油再揉一下，常温醒发10分钟
2.拿出面团揉几下，切成8等份，切蛋糕的切法，包成喜欢的造型。
3.包子表面喷水防止开裂，烤箱35度，发酵功能，二次醒发30分钟。
4.再次给包包喷水，刷蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱上管210度，下管180度，烤15分钟。

做好了，这种是口感偏硬的面包，不是松软的类型
做了两盘造型
草莓曲奇
记录篇：自己的配方，防止丢失，记录之
用料：
60黄油
30糖
一个鸡蛋
1/4t盐
1/4t香草精
40淀粉
90低粉
做法：
黄油～搅拌～糖～搅拌～蛋～搅拌～盐，香草精，粉类～搅拌
搓球，造型。
180℃，中层，20分钟
黑芝麻戚风
6寸戚风一个～
用料：
3个鸡蛋
20克玉米油
55克牛奶
25克黑芝麻酱
40克细砂糖
55克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
准备工作                                                                                                                                                                                                                        1．低筋面粉过筛两次。                                                                                                                                                                                                   2．蛋黄蛋白分开，蛋白冷藏备用                                                                                                                                                                             3．黑芝麻酱加牛奶搅匀，搅匀后黑芝麻酱是很稀的，牛奶的量根据个人的黑芝麻酱稀稠度做调整，黑芝麻酱本来就有一点点甜味了，如果你的黑芝麻酱是无糖的话，可以适当的多加一些糖
蛋黄加玉米油，调好的黑芝麻糊搅匀
筛入过筛的低筋面粉。                                                                                                                                                                                                    为什么这里要把低筋面粉过筛两次呢？                                                                                                                                                                  第一次过筛是去除粉中大的结块，第二次过筛到蛋黄糊中是为了更好地混合
画十字混匀，混匀好的蛋黄糊有一定稠度。
打发蛋白先提前预热烤箱180度，从冰箱里取出冷藏好的蛋清，中低速分三次加入细砂糖打发至中性偏干。
然后先舀三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里，基本混匀后，再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀，蛋糕糊完成！
然后倒入模具中，震几下气泡。放入预热好的烤箱160度，烘烤30到35分钟，看见蛋糕隆起一定的高度后微微回落，即为成熟，取出后，先从离台面10到15厘米的高度摔一下震出内部热气，然后倒扣在晾网上晾凉。
完全凉后脱模即可
【暖暖焙家】恐龙蛋麻薯面包，3种风味外壳+5种美味馅心
恐龙蛋麻薯面包，外脆内软有嚼劲，个头大大口感棒！
用“麻薯预拌粉”可轻松做出成功的恐龙蛋，期待交作业哦~
用料：
#【3种风味恐龙蛋】
#芝麻/蔓越莓口味：
200克大卫贝克 麻薯预拌粉
72克牛奶
68克鸡蛋
40克黄油
1.5克盐
6克/12克黑芝麻/蔓越莓干
#巧克力口味：
200克大卫贝克 麻薯预拌粉
75克牛奶
70克鸡蛋
40克黄油
1.5克盐
10克可可粉
#【5种美味馅心】
#卡仕达酱：
125克牛奶
22.5克蛋黄
30克细砂糖
7.5克低筋面粉
5克玉米淀粉
#香草奶缇：
50克卡仕达酱
80克淡奶油
40克马斯卡彭奶酪
1克香草精
#抹茶芝士：
50克卡仕达酱
80克淡奶油
40克马斯卡彭奶酪
4克抹茶粉
#咖啡焦糖酱：
1.8克雀巢速溶纯咖啡粉
12克热水
30克细砂糖
7克水
5ml咖啡酒
#提拉米苏馅：
50克卡仕达酱
80克淡奶油
40克马斯卡彭奶酪
14克咖啡焦糖酱
做法：
恐龙蛋做法：
将牛奶和鸡蛋液以小火边煮边搅拌，加热到70℃冒烟的状态
加入麻薯预拌粉（可可味的可可粉也在这一步加入），用刮刀拌至无干粉，加入软化的黄油（不是融化成液体哦）
带上一次性烘焙手套，在揉面垫上搓揉几下
至光滑有弹性即可
最后加入黑芝麻/蔓越莓碎，揉匀即可分成35克/个，搓圆
等间距放入烤盘，表面撒水，入预热到180℃的烤箱，上火180℃/下火180℃烘烤25分钟后转160℃/160℃烘烤15分钟。
卡仕达酱做法：
将细糖和蛋黄搅拌均匀后，过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
牛奶煮沸，慢慢冲入步骤1中，边加入边搅拌，防止蛋黄遇热熟化结块
搅匀后过滤回奶锅中，继续边加热边搅拌，直到面糊浓稠，发出咕噜咕噜的声响，关火继续搅拌。如果要快速冷却可以隔冰水降温，或者保鲜膜贴面保存慢慢降温（注意，要贴着卡仕达酱的表面封上保鲜膜，中间不要有空隙，以免产生水蒸气）。
香草奶缇做法：
将淡奶油打发至浓稠后加入马斯卡彭打发至纹路清晰的状态，加入搅拌顺滑的卡仕达酱50克，加入香草精
继续低速搅匀即可装入裱花袋备用。
抹茶芝士做法：
淡奶油和抹茶粉打发至浓稠后加入马斯卡彭，继续打发至硬挺状态，加入搅拌顺滑的卡仕达酱，低速拌匀即可装入裱花袋备用。
咖啡焦糖酱做法：
速溶咖啡粉和热水混合均匀备用，细砂糖和水一起中小火煮至糖变焦糖色，关火，加入还温热的咖啡液，迅速搅拌均匀（小心高温溅伤哦~）然后加入咖啡酒拌匀即可等待冷却后使用。
提拉米苏馅做法：
淡奶油打发至浓稠后加入马斯卡彭，继续打发至硬挺后，加入搅拌顺滑的卡仕达酱、冷却的咖啡焦糖酱，低速拌匀即可装入裱花袋。

最后组装，待恐龙蛋冷却后，用圆形花嘴戳开一个洞，将裱花袋中的馅心挤入洞中即可。
咬一口，嘎嘣脆，好喜欢！(≧∇≦)ﾉ
狗狗零食 | 红薯燕麦球
抹茶的下午茶小甜点～
用料：
300克红薯
20克伊利舒化牛奶
70克燕麦片
做法：
红薯洗净、削皮、切块。
水沸后上蒸锅蒸15分钟，至红薯软熟即可。将蒸出的水倒掉，只保留红薯块。
先将蒸熟的红薯压成泥。
再加入牛奶搅拌至吸收。
最后加入燕麦片混合均匀，使其易成团。
取适量红薯燕麦糊，揉成球形。
放入烤箱，180摄氏度，20分钟。
开吃！
五分钟搞定的高颜值营养早餐-彩虹🌈紫米饭团🍙
从小就特别爱吃黏食
对饭团的记忆是从小学门口拐角处的小摊儿开始的 
冒着热气  满满全是肉松还有酸酸甜甜的沙拉酱
是长大以后再也吃不到的美味 

十分怀念那份烟火气息的时候就抬起头看看天空 
如果有彩虹……
那就悄悄做一个大大的🌈饭团给自己吧～
用料：
一份紫米饭
少许（可选）寿司醋
见菜谱蔬菜
1鸡蛋
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
泡：
紫米大米按照1比2比例
紫米提前浸泡1小时左右

煮：
尽量选择电饭煲精华煮 以免米饭夹生

凉：
米饭煮熟放至室温
加少许寿司醋拌匀（如没有可省略）
☁️今天的天空实在太美了
      想把蔬菜送上天空画一道彩虹🌈

备：
把想要加进饭团里的菜菜准备好

P.S 饭团对我来说就是清冰箱的最好办法
所以今天也只是派冰箱现有的蔬菜出场了
大家可以按喜好自行选择下

推荐必不可少系列# 玉米 🌽 卷心菜 
焯：
把需要焯水的蔬菜们扔进有点咸咸的锅里游个泳
捞出过凉水备用

切：
把菜菜们切成要有多面条就有多面条的细丝儿～
铺：
正式做饭团 🍙 

负一楼：保鲜膜
一楼：紫米
二楼：沙拉酱🥗
三楼：肉松
四楼：鸡蛋/ 肉片
五楼：你爱吃的蔬菜丝儿们
六楼：紫米
七楼：沙拉酱
八楼：肉松

捏：
拎住保鲜膜的四个角落用力地捏出一个圆形
如果饭团破了别慌  取适量米饭补胎即可



切：
捏成圆的饭团反复揉捏紧实对半切开

😇你会发现原来自己做了一架彩虹🌈
芒果红果酒冰粉
冰冰凉，夏日的小清爽^_^
用料：
50g冰粉粉
1个芒果榨泥
适量红果酒
适量蜂蜜
1L水
做法：
把冰粉与水混合
芒果榨泥或切块均可
把1倒入锅中煮热为止，期间要不停的扰拌
倒入2个准备好的容器中，一个放入芒果泥搅拌一下，另一个是纯冰粉儿
待凉后用小刀切块倒入红果酒，也可以加蜂蜜啊枫糖浆啊，随你心情啦
八寸威风蛋糕
入坑第二个作品，第一个是烤鸡翅。。。😅
用料：
5个鸡蛋
90g面包粉（低筋）
50g白砂糖①
30g白砂糖②
50 g葵花籽油
50 g牛奶
做法：
用料
用料
蛋清打发至粗泡沫加入白砂糖①的三分之一
打发至细泡沫在加入三分之一的白砂糖①
打发后加入最后白砂糖①
最后打发的蛋清能拉起一个小直角
五个蛋黄手动打散
依次加入白砂糖②
牛奶
葵花油
面包粉
搅拌均匀
加入三分之一的打发蛋清拌匀
在加入三分之一拌匀
最后加入三分之一拌匀
依次拌匀打发蛋清

倒入八寸蛋糕磨具
烤箱预热10分钟
上下火170度四十分钟
虫草花玉米排骨汤
立秋过后，天气依然很热，来一道口味独特的滋补养生汤。
用料：
15克虫草花
4块玉米
5克盐
350克排骨
做法：
排骨
虫草花冲洗后用清水浸泡
凉水下锅倒入排骨焯水
焯好的排骨
焯好的排骨放入沙煲中，玉米，姜片一起煮
煮至二十分钟左右放入虫草花继续煮，浸泡虫草花的水也一起倒入沙煲中。
口味独特却没有异味的养生汤
黑芝麻蔓越莓奶香糕（炒鸡简单）
闲来无事想吃蛋糕，又懒得出门，看看有什么材料做了这块蔓越莓奶香糕。卖相不是太好看哈，味道还是不错的。黑芝麻我直接用了南方无糖黑芝麻糊，不喜欢的话可以不加，换成同等克数的面粉就可以啦。非常简单，可以一试๑乛◡乛๑
用料：
160g低粉
一小袋（40g）无糖黑芝麻糊粉
四只鸡蛋
85g糖
7g泡打粉
50g蔓越莓干
70g食用油
65ml牛奶
适量黑白芝麻
两滴香草精（可不加）
做法：
蔓越莓倒入锅中，加适量水，煮到蔓越莓变成黏糊糊的。
把蔓越莓趁热捞出来加糖用蛋抽搅拌到糖融化。
打入鸡蛋，分次加入牛奶，搅拌到蛋液有大气泡。不打发。倒入两滴香草精除腥。
筛入低粉、泡打粉、黑芝麻糊粉，搅拌均匀至无颗粒。
加入食用油搅拌均匀。
倒入垫上油纸的烤盘，表面撒上黑白芝麻，预热烤箱，上下管160度中层40分钟
烤好辣ヘ( ^o^)ノ＼(^_^ )不怎么好看嗷😂
虾仁肉丁炒杂蔬
用料：
适量肉丁
适量虾仁
适量淀粉 料酒
适量蛋清 胡椒粉
适量豌豆 玉米 茭白
适量生抽 鸡粉 香油
做法：
虾仁和肉丁一起加蛋清 淀粉盐 胡椒粉 料酒 腌制 2小时以上 豌豆 玉米 茭白切丁 备用 准备起油锅 先煸炒杂菜放少许盐 一点点的生抽 然后倒入 虾仁 肉丁翻炒 加鸡精 勾芡 撒胡椒粉 淋上香油 OK了