xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒包菜
用料：
一个包菜
2个青辣椒
半个大蒜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
少量黑胡椒粉
做法：
将包菜从底部中心切成两瓣，（根据需要，我这个是小包菜一顿一个就够了，如果是大包菜用不了一整个，就把剩下来的用保鲜膜包好放冰箱里冷藏尽快使用），用刀把中间白梗的地方切除，用手撕开，放在盆里，将包菜与辣椒清洗干净，沥干水份备用（像我有一点强迫症的会喜欢用盐水泡过再清洗后使用，不介意的话就直接洗干净就可以了）大蒜压扁，青辣椒切段
起锅烧油，放入压扁的大蒜，炒至变黄
放入辣椒翻炒几下，喜欢吃什么辣椒就放什么辣椒，干的红辣椒也行，根据自己嗜辣程度选择，我的这个青辣椒看着不起眼，炒出来也挺辣的
放入包菜
翻炒至很明显看到包菜变软（因为包菜水分多注意被溅到）
调小火放入蚝油，生抽，盐，黑胡椒粉后开大火将调料与包菜翻炒均匀
出锅
焗扇贝w/土豆泥ver
下厨房已经有几个焗扇贝的菜谱了，我这个是在日本的菜谱书上看来的，做法比较简单，不需要开油锅。反而是做土豆泥稍微麻烦一点。我照片上是第一次做，还不够好看，期待大家上传更美貌的作品。
以下用料为2人份。标A的是土豆泥的配料，标B的是酱汁的配料
用料：
大2个带壳的扇贝
少许盐
少许胡椒粉
100g土豆A
一个蛋黄A
15ml牛奶或淡奶油A
15ml黄油A
很少很少的少许肉桂粉A
各少许盐、胡椒粉A
15g面粉B
12g黄油B
60ml牛奶B
适量马苏里拉起司
适量黄油
做法：
用刀把扇贝肉挖起来，打开贝壳取出肉。肉和贝壳都要清洗。图中这层黑色的鳃要去掉
贝肉中间剖一刀变成较薄的两片（最后是两只扇贝变成四片肉放在四块壳里烤）。扇贝肉抹上少量盐和胡椒。备用
制作土豆泥：土豆A切小块，微波3分钟，趁热放入黄油A（便于融化）和土豆一起用勺子压成泥。*土豆泥尽量仔细点压碎，并且稍稍调湿一点，不然后面裱花会很累
加入牛奶A、肉桂粉A、盐和胡椒粉，搅拌均匀。再加入一个蛋黄，搅匀。
制作酱汁：小锅里放入黄油加热至融化，用调羹取少许分别抹在贝壳上，锅中剩下黄油B的量
继续开着火，慢慢加入面粉B、牛奶B搅匀，最后加入盐和胡椒调味
把肉放回壳里。周围挤上土豆泥。烤箱预热200度（烤箱温度200-220度都可以，温度高烤得就快。奈何我是微波炉自带的简易烤箱，最高只能调到200度）
6的酱汁浇在7的肉上，上面再撒一层起司。烤箱200度烤15分钟（各人烤箱温度有异，注意火候，烤到自己喜欢的颜色就好。）
红油抄手
红油抄手。 复制红酱油、蒜泥、红油， 少即是多， 三味调料的胜利...传统的鲜肉馅儿，一个个可爱的小翘臀~
熟油辣子做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100566288/

葱姜水的做法：老姜20克、大葱20克，清水100ML，放入搅拌机搅打均匀，滤渣留汁。
花椒水的做法：花椒1克，开水50ML，用开水将花椒冲开，放置30分钟，滤渣留汁。
用料：
适量抄手皮
熟油辣子
蒜泥
500克#抄手馅#
300克猪肉馅
1大汤匙姜葱水
2大勺花椒水
2个蛋清
少许白胡椒粉
少许盐
#复制甜红酱油#
200克红酱油
150克红糖
2根小葱
1片姜片
适量香料（香叶1片/八角1个/三柰1个/桂皮1小片）
少许菌菇粉（可省略）
50克清水
做法：
复制甜红酱油：将红酱油、清水、红糖、小葱、姜片、香料放入锅中，小火煮至浓稠，加入菌菇粉即可关火。
将熬好的复制甜红酱油过滤冷却备用。
准备好猪肉馅（以手剁为佳），加入葱姜水、花椒水、蛋清、白胡椒粉、盐。
顺一个方向使劲搅打，至顺滑上劲。
包成如图的形状。
将抄手煮好。
淋上复制甜红酱油，放上蒜泥。
淋上红油辣子，趁热拌匀即可食用。
自制酥脆肉松(小美版)
肉松酥香好吃，做为宝宝辅食最好不过，做蛋糕、面包也非常美味，可是市售的肉松很让人不放心呐，还是自个做起来吧。
用料：
750克猪肉(瘦肉)
3片姜
45克糖
45克酱油
15克蚝油
做法：
猪肉切大块，和姜放入主锅，加水与肉齐平，20分钟/V/小勺，好了把肉汤倒出，肉块晾干
晾干的肉块重新放入主锅，30秒/反转速度3
哈哈，已经摔成肉丝了
加入酱油、蚝油、糖，设定28分钟/V/反转速度1，全程不要盖量杯
炒好的肉松倒不粘烤盘，烤箱上下火150度/20分钟烘干水份，中间翻拌二次，这时肉松已经很干了，但口感还是有点韧劲，接着再烤箱上下火250度/15分钟，中间注意翻拌，看酥脆程度，不够就加多5分钟
金黄酥脆肉松就大功告成啦
炒完肉松的小美主锅会粘有肉松，直接掀出来，美味肉脯呢，不信你试试╮(╯▽╰)╭
巧克力熔岩蛋糕
用料：
80g黑巧克力
80g黄油
1/4tsp香草精
3个鸡蛋
1/4cup白糖
1/4tsp盐
1/8cup中粉
做法：
黄油和巧克力混合融化，融化后加入香草精，搅拌均匀冷却待用
鸡蛋和白糖混合
打至蛋液发白即可
巧克力黄油液体加入蛋液中，搅拌均匀
加入盐，面粉过筛，搅拌均匀
如果需要脱模可以在容器四周涂上黄油，撒上白糖或面粉，装满容器3/4即可
烤箱预热200℃，10-12分钟，看表面结住，并开始有裂痕即可出炉，时间过久中间爆浆就少了
蒜蓉煎鸡排
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
鸡胸肉可以剖开成两片，然后每片切开不要断好入味
蒜蓉
依次抹上盐，黑胡椒，蒜蓉，橄榄油
保鲜膜包好放入冰箱腌制8小时
直接放入平底锅煎，腌制的时候有橄榄油，所以没另外放油
好吃的窝窝头
适当吃点粗粮，
为保家人健康。
用料：
200克玉米面
适量南瓜汁
200克面粉
适量水
5克酵母
做法：
用新榨的南瓜汁倒入玉米面里和面，没有南瓜汁也可以用开水和面，用筷子搅拌成颗粒就可以了
放凉备用
把面粉，酵母，加入适量的水搅拌成颗粒状
手揉成光滑面团
盖保鲜膜发酵
放在温暖处
发好后，分割成20个小面团
整成中间带眼的窝窝头型
蒸锅内放温水，盖盖醒发20分钟左右，开火蒸10分钟
关火后闷5分钟再打开盖子，热气腾腾的窝窝头就出锅啦😄
有没有想吃的欲望
黄灿灿
奶黄包
用料：
奶黄陷
2个鸡蛋
50黄油
100牛奶
10克奶粉
40克面粉
60克糖
面皮儿
500克中粉
250克水
5克酵母
5克糖
做法：
先把水和酵母、白糖放入主锅，（我把剩下半杯牛奶放里面了可以忽略。）然后15秒速度3混合
加入面粉30秒速度3-6然后揉面3分钟拿出来方子一个大盆里发面半小时。期间我们可以做奶黄陷

鸡蛋牛奶一起打匀，然后分次放入面粉和奶粉。为了更好的搅匀一定分次放。
搅拌好之后倒入炒锅，不粘锅然后不停翻炒几下，放入黄油可以不软化，直接翻炒几分钟，一直是小火，这个时候面糊有看了光泽也不粘铲子就好了，喜欢干的多炒一会儿。
炒好的奶黄陷
这个量的奶黄陷可以分20份，面团一半可以分20个小份。另一半可以做花卷。
取一份擀开包起来揉圆就可以了
上锅600克水25分钟V速度1即可
白白嫩嫩的奶黄包
山楂苹果糖水
用料：
8个山楂
2个苹果（小）
适量水
适量糖
做法：
山楂洗净，对半切开去核；苹果洗净去皮切丁。
锅中倒水烧开，水量最少要没过水果，最多和水果等量，否则会太淡了。放入水果煮15分钟关火，倒出放凉即可。推荐放凉过夜，这样糖水更入味，色泽也更美。
黑椒牛肉意大利面
今天父亲节！中午只有我和爸爸在家，所以给他做一顿好吃快捷的意面。

做法很简单，牛肉是蛋白质，意大利面是优质碳水来源，绝配正餐呀wwwww

祝天下的爸爸们父亲节快乐！！
用料：
两人份意大利面
5勺黑胡椒酱
100克牛肉
20克橄榄油
1勺淀粉
1勺糖
1勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
2瓣蒜
3朵香菇
3个青椒
1勺糖
适量罗勒碎
适量香芹碎
1片芝士
做法：
准备好材料
把牛肉剁成肉末，香菇青椒分别切粒备用
橄榄油下锅烧热，蒜切成泥后下锅小火炒香
随后下切好的青椒香菇，放一勺黑椒酱，翻炒
加入肉末继续翻炒，再加入两勺黑椒酱，小火翻炒，等牛肉变色后加入一片芝士，小火再翻炒片刻，将淀粉水加入后关火，香浓的黑椒牛肉酱就做成啦！
黑椒牛肉酱加入意面后翻拌均匀
开吃！
董太的私房菜--豆瓣酱炒花菜
新买来的豆瓣酱，拿来试水。
用料：
1棵花菜
适量豆瓣酱
适量鸡精
1根葱
适量炒熟的牛肉丝
做法：
将买来的花菜掰好，然后泡水，洗净后切小块。
葱摘好后，洗净切段儿。
锅中放入适量油，然后等油七成热，加入豆瓣酱翻炒，加入葱、牛肉、花菜。
加入少量凉白开，以免糊锅底，中火炒10分钟，加入鸡精即可。
如果喜欢香油，可以滴几滴进去，味道好极了。
奶油小餐包
又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！超治愈的淡奶油小餐包～胖嘟嘟的挤满一烤盘，有没有很治愈呀😋
用料：
380克高筋面粉
5克耐高糖酵母
25克黄油
125克牛奶
3克盐
1个鸡蛋
90克淡奶油
50克糖
杏仁片装饰：
全蛋液
28×28烤盘，一盘量
做法：
盆中加入125克牛奶，90克淡奶油
再加入50克白砂糖
一个鸡蛋，3克盐
最后加入380克高筋面粉和5克酵母
启动和面程序，先低速揉成团，再中速10分钟左右揉成光滑面团
加入25克黄油，继续揉面约20分钟
揉至扩展阶段
盖好保鲜膜，室温发酵至两倍大，约一小时
发酵好的面团手指插洞，不回缩不塌陷。
面团放案板按压排气。分成16份，滚圆
码入28×28烤盘，放温暖潮湿的地方进行二次发酵，（可以放入烤箱发酵。烤箱内放一碗热水，水冷了再换一碗热水）发酵至两倍大，约一小时。
发酵好的面包表面刷一层全蛋液
撒杏仁片或者白芝麻都可以
送入预热好的烤箱，180度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。
出炉啦，满屋的面包香，幸福感爆棚
可以拉丝的超级柔软小面包，让娃的小手帮我掰开我拍视频，这位小朋友掰的小心翼翼😃😃
出炉的面包冷却后密封保存，面包类千万不要放冰箱冷藏，冷藏后的面包加速淀粉老化，口感会又硬又粗糙，吃不完的面包可以冷冻保存，吃之前烤箱180度烤五六分钟回软，面包就会像新出炉的一样喽😋
木糠布丁蛋糕
网络上看的这个蛋糕的英文是：Macanese Pudding Cake。
    “Macanese”本是澳门人的意思，由此可见，是澳门美食。
    可是中国的音译实在太强大，翻译为非常形象的“木糠”木糠是什么？锯木料时产生的细末状的木屑，正好跟磨碎的玛丽亚饼干饼干粉样子相似，形象贴切啊！
具体介绍不多，以下摘自百度。
百度资料：
    木糠布丁与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，实在是很有特色的甜品。　
    据介绍，木糠布丁是一种甜品，来自葡萄牙，后传入澳门。现在以澳门的顶级甜品师傅做的为优品。“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布丁因此而得名.
    因为是冷冻甜品，吃这种布丁有两种方法，一是从冷冻格中取出趁冻吃，口感比较厚实，有点像雪糕，等它在口中慢慢融化，才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化，吃起来比较柔滑，像慕斯的口感。沙沙的饼屑加上柔滑的布丁，最有特色。
用料：
150g动物淡奶油
10g白砂糖
30g炼奶
数滴香草精
数滴柠檬汁
125gGullon谷优玛丽亚饼干
做法：
将玛丽饼干放入碾磨器碾磨成细粉，备用。
动物淡奶油加入白砂糖，打至7分发（略有纹路，摇动打蛋盆有微微流动状。）加入炼奶，滴入香草精、柠檬汁，继续将动物淡奶油完全打发。迅速入冰箱冷藏。
取出几只杯子，在杯子底层放入一勺玛丽饼干粉，压平。
从冰箱取出打好的动物淡奶油，装入裱花带，挤到饼干层上。
再舀一勺玛丽饼干粉到挤好奶油的杯子中，摇动下杯子，让饼干粉比较均匀的铺在奶油上，再用勺子轻轻压平整。接下来挤一层奶油，舀一层玛丽饼干粉，直至装满整杯。
入冰箱冷藏2小时后取出食用。
甜豆虾仁
用料：
300克虾虾仁
250克甜豆
半根胡萝卜
适量木耳
1勺料酒
适量姜丝
1瓣蒜
1勺淀粉
适量盐
1勺蚝油
1勺生抽
少量糖
做法：
木耳用开水泡发
虾剥壳，洗干净放入料酒和姜丝腌
胡萝卜切片，甜豆去掉两边的丝，洗干净
水煮开后加油盐，放甜豆木耳胡萝卜焯水
加生抽，蚝油，盐，糖，淀粉，少量水搅匀
热油倒入虾仁，蒜爆炒至虾仁变红
倒入甜豆胡萝卜木耳，加入调好的酱汁翻炒两分钟
可以了
山粉圆子烧肉
山粉就是红薯粉，山粉圆子，小时候的味道
用料：
适量红薯粉
适量肥瘦相间的猪肉
适量姜
适量蒜
适量葱
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒粉
适量八角
适量料酒
适量生抽
适量老抽
做法：
适量的红薯粉，加水化开
多加点水，红薯粉稍微和稀点，这样摊的山粉圆子很薄很嫩滑，如果和的太稠的话，圆子摊的会很厚，口感不嫩滑
冷油冷锅倒入适量的红薯粉浆，一次不要倒太多，只要把锅底盖起来就可以了，等红薯液凝固就可以翻面了，没有白的就可以出锅了
做好的红薯圆子切块
锅里放入肥肉小火炼油，不喜欢肥肉的可以多炼炼，主要是要猪油，这样烧的圆子才好吃，炼好油，放入姜，蒜，八角煸香，加入瘦肉翻炒，然后加入料酒翻炒，加入生抽，老抽，加水，喜欢汤汁拌饭的可以多加点水，烧开加入红薯圆子，加盐，大火焖煮
焖煮过程中要用铲子翻炒几下，防止圆子粘锅，喜欢汤汁拌饭的可以多留点汤汁，不喜欢汤汁多的可以收汁，加入鸡精，葱花，出锅
我们家喜欢汤汁拌饭所以留了很多汤汁，很下饭
很嫩滑，有点像东北的粉皮烧肉
自制枇杷膏
无聊在家捣鼓。
用料：
克糖
15个枇杷
做法：
1.洗干净
2.剥皮撒糖
3.去掉浮末
4.慢火熬制
5.简单完成
6.成品图
7.装瓶
泰式酸辣海鲜塔吉锅
用料：
100g鱿鱼圈
100g扇贝肉
100g绿豆芽
100g芦笋
100g青木瓜
一大勺（约7g）松子仁
40g魔芋粉丝
15g自制泰式鱼露甜辣酱（见小贴士）
5g鱼露
20g蒜蓉辣酱（可用红辣椒和大蒜末代替，加盐）
10g罗望子酱
做法：
绿豆芽掐头去尾，芦笋斜切成段，粉丝浸泡冷水后对半剪断，青木瓜切片。松子用小锅小火炒熟。
先把豆芽铺在锅内，上面摆上芦笋段，预留芦笋尖部分，放上粉丝，海鲜放在粉丝上。将调料混合后加入锅内（咸度自由控制）。然后按照平时使用塔吉锅的步骤来就好了～
关火前，摆上剩余芦笋尖，青木瓜片，小火2分钟后关火。最后撒上松子仁～
我用的辣酱
阿胶鹿角胶炖蛋
补血补气
用料：
2个鸡蛋
30克阿胶
6颗红枣
适量黄酒
适量克红糖
12克鹿角胶
做法：
准备两个炖盅，所有材料均分，一块阿胶砸碎，15克阿胶+1块鹿角胶6克+去核的红枣三颗，打入一个蛋，适量黄酒和水，再放入适量红糖
纯阿胶对于我的胃太寒，所以每盅加入1颗鹿角胶6克
准备好材料，炖三个小时
喜欢吃有阿胶味的鸡蛋，所以开始炖的时候就加入了鸡蛋
💖葱香豆腐简便好吃校门口的味道贫民窟女孩小吃（孜然味）💖
校园时期校门口等待你下课的小小吃。。
用料：
N块（喜欢吃几块放几块）豆腐
勺（依个人口味酌量添加，有人重口味）孜然粉
*克（看情况自我斟酌）盐
1到两条葱切段花葱花
推荐花生油哦（啥油就手就用）食用油
做法：
市场买来滴豆腐，切块（切厚切薄口感不同哦😯切厚些好控制火候表皮不会很硬滴口感跟豆干一样，切薄或许会皮硬点但是比较吸味。）
如图😯不喜欢吃葱花的可以省略放葱...
我放的吃外卖鸡剩的一大堆孜然调味粉（里面自带盐的，所以不用放），外面买的孜然粉有的没有盐的，就需要放盐了😯。
倒油（不粘锅润底就行，不用太多😯减肥人士），开火（大火烧热转小中火），开抽油烟机。滋滋滋..（图片锅里不干净是因为我已经吃过一轮了。。）
放豆腐，滋滋滋，觉得OK可以翻面了。
翻面了
放孜然（加盐）稍微倒多点没关系，待会儿还要翻面。
翻面了😡，又放了孜然粉（加盐）。
好了放葱花了。😊
非常好吃😋的pin（g）民学生小吃。想起学校门口的葱花豆腐😠。就这样。拜拜咯❤️
金枪鱼寿司
用料：
适量米饭
1罐金枪鱼
1片海苔
适量萝卜
2大勺沙拉酱
适量青芥
5勺寿司醋
适量盐
做法：
把所用食材准备好
金枪鱼罐头去油，加入沙拉酱和青芥
搅拌均匀即可
寿司帘上铺好保鲜膜
在海苔上铺上米饭，留1cm左右不铺米饭（备注：米饭蒸熟后加入寿司醋，和少许盐调味）
放上两根萝卜条，在中间加入调好的金枪鱼
卷起，握紧
不要太使劲，容易把金枪鱼挤出来
卷好后，切块
放入盘中，开始享用吧……
海带南瓜绿豆骨头汤•煲汤4•高压锅7•苏ayi的厨房7
♥关键词：
降降火，超简单省事 美味 清香，无烟厨房，15分钟食材准备+50分钟高压锅等待。
材料不得少。
用料：
适量猪骨
如图南瓜
适量海带
如图绿豆
一小块陈皮
一块姜
5滴料酒
做法：
这次材料就不能省了！加齐了才能有这味儿。
ok了
原只椰皇炖蛋
充满椰子清香的炖蛋，赞！
开椰子技巧见小贴士喔，很容易的。
用料：
1个椰皇
1或2只鸡蛋
少许牛奶
做法：
准备好材料，开好椰子，留椰子水（刚好一碗）。鸡蛋打好，放三分之一的椰子水，再放牛奶，反正蛋液＋椰子水＋牛奶=一碗。
搅拌好后倒入椰子壳里，盖上盖，椰子放碗里，隔水开炖约30分钟。
炖好啦！椰子肉也可以吃的！
自制豌豆凉粉
新冠病毒时期，买不到凉粉，自己又想吃，只有自己动手风衣足食。虽然没有买的凉粉劲道，但是货真价实，吃起来让自己更放心。
用料：
水            适量
200克纯豌豆淀粉   
做法：
选用纯豌豆淀粉。
豌豆淀粉倒入一个碗中。
加入适量的水调成水淀粉。
2000克水烧热，缓缓倒入水淀粉，不停的搅拌。
待凝固，倒入另一个不锈钢小盆里。
几小时冷却后，倒出来，已经成型啦。
切成小块。
调料根据自己的喜好随意添加。
调料淋在切成小块的凉粉上。
拌匀，是自己喜欢的味道。没有买的凉粉劲道，但是吃起来更放心。
火腿西胡饼
用料：
 1只鸡蛋
 1根 火腿
1个西胡
适量 面粉
1勺 盐
做法：
西胡切丝，面粉加水搅拌
调成粘稠状，倒入电饼撑
盖上电饼铛5分钟后翻一下
两面金黄色取出来，完成
猪脑炒鸡蛋
猪脑洗干净、把上面一层红血丝撕干净、加入鸡蛋、盐、鸡精、少许料酒（可不加），打碎打均匀、热锅爆姜末、到姜稍微变色、就可以倒下去煎，等差不多成块再翻另一面。
用料：
3个鸡蛋
8个猪脑
少许姜末
少许调料
做法：
新鲜猪脑
红血丝撕干净
加入鸡蛋、调味、打碎打均匀。
姜末少许。
热锅、姜末爆一下、就可以倒入猪脑。
成块了就可以煎另一面。
完成。
小清新生日蛋糕
这个看似简单的蛋糕做起来真的不容易，时间都花在了排围边上了，如果你也喜欢想尝试一定要耐着性子，时刻准备崩溃。
用料：
2个蛋白
38g（加蛋白中）白砂糖
2个蛋黄
8g白砂糖
25g玉米油
25g牛奶
40g低粉
适量香草精
100g淡奶油
3盒百奇格力高装饰饼干60g
5g白砂糖（加入淡奶油）
1瓣黄桃罐头
适量法芙娜白巧克力
做法：
蛋白加糖用低速打发至硬性状态
打好蛋白后将放至待用，就着打蛋器再用1档混合蛋黄加白砂糖，打几下混合均匀即可，不要打发，再依次加玉米油、牛奶、香草精，都只需混合均匀，不能打发。
过筛低粉至步骤2，混合均匀后再拌入蛋白中，混合蛋白时，手法一定要轻柔，合格的面糊是泡松细腻的
将细腻的面糊倒入6寸心型模具中，抖出大的气泡将面糊表面也抖平。烤箱预热160度，进烤箱35分钟，烤好后倒扣至冷
等蛋糕冷的间隙打发淡奶油，淡奶油中加5g白砂糖，切黄桃成碎粒待用
蛋糕冷却后剖成了片，淡奶油抹面加黄桃粒做成夹心，不建议蛋糕侧边抹奶油，蛋糕最上面也不要抹
蛋糕抹好面后取装饰饼干对比蛋糕高度后调整饼干长度，该剪短要剪短（剪掉的饼干别丢，后面还可用到），太长了影响美观，我图片中的饼干高度还可再短些
可以围围边了，这是个技术活，一定要发挥小聪明了，我的办法是取一小把饼干尽量固定，再用丝带把蛋糕挷好留适当空隙再一根根往空隙里插，再调整。围好围边后，把之前剪断多的饼干条摆进蛋糕表面后再来用水果刨白巧克力，刨到把表面的饼干碎条看不到就可以了。做好这些工作后，将之前的系蛋糕的丝带换一根吧，但切记先系好新的再拆之前那条，否则。。。好了大功告成了！
收工！
酱汁鸡腿菇杏鲍菇-素鲍鱼
厨房小白也能轻松上手，口感一点都不比海鲜差，快来出品你的美味吧(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
3个鸡腿菇
1瓣蒜瓣
1勺耗油
2勺酱油/生抽
0.5勺淀粉
适量香葱
做法：
洗净鸡腿菇，切成厚度均匀的片状，两面滑刀（这一步锻炼刀工，一不小心很容易切断）。
大蒜剁碎，香葱切成葱花
热锅热油，将鸡腿菇煎至两面金黄
生抽2勺、耗油1勺、淀粉
5勺，加水调匀。根据口味和菜量可以调整上述比例。
锅内加少量油，倒入蒜末小火炒出香味，加入调制好的酱料和煎好的鸡腿菇，大火煮沸后转中小火闷煮几分钟以便入味，最后收汁装盘，撒上葱花点缀。
酸甜可口烧茄子
学老爸做菜
用料：
1个茄子
3瓣蒜
1勺生抽
3勺醋
1勺淀粉
1勺酱油
2勺白糖
3勺水
做法：
茄子切成片，撒上少许盐杀杀水分
将蒜末，淀粉，醋，糖，水调成汁备用
热锅冷油，倒少许油，将茄子中火，炒出香味
茄子基本炒熟后，倒入调味汁再炒两下，待调味汁变浓稠，就可以出锅啦，酸甜可口的菜就做好了。
茄汁意面配嫩煎带子
好看又好吃，而且看起来很高端哦
用料：
3枚新鲜带子（鲜贝柱）
1罐番茄罐头
一人份意面（建议用宽面）
少许现磨黑胡椒
少许现磨海盐
少许新鲜欧芹
1小块黄油
适量芝士粉
做法：
扇贝柱冲去表面杂质后用厨房纸巾彻底擦干表面水分，然后用少许海盐和黑胡椒腌制片刻
用少许海盐和黑胡椒腌制片刻
按包装建议时间烹煮意面
熬煮番茄罐头至浓稠
加入盐、黑胡椒和芝士粉调味
将煮好的意面捞出滤水后加入熬好的番茄酱汁，混合均匀
取铸铁烤盘一只烧至滚烫，加入一小块黄油
将带子放在烤盘上，两面各煎40秒左右
侧面也略煎一下，夹出来放在保温容器里
新鲜欧芹切碎
意面装盘，撒上欧芹碎，再将扇贝置于顶上即可
家乐丨三杯汁 手残党也能做出超美味的三杯鸡 简单快捷快手家常菜
家乐出了酱紫一系列的酱汁
简直就是手残党烹饪小白的福音🌈🎁❤️

做法无比简单，跟着包装上的食谱做
按部就班，幸福❤美味就是一包酱汁的距离🎉


因为我不吃洋葱蒜大葱哒，所以就没加
喜欢洋葱和蒜的伙伴们多加点更加惹味可口！
用料：
一包家乐三杯汁
2只鸡腿
适量油
4-5片姜片
1勺料酒
约75克水
做法：
食材集合啦
配菜可以选自己喜欢哒
本来想搭配杏鲍菇吸汁更美味的
可是没买到，就买了茭白搭配着吃
把鸡腿剁块，要是像我一样怕剁骨的可以选择纯鸡腿肉的

打开家乐丨三杯汁酱包：调料包一包，九层塔香油一包

配菜切好备用哈
按着三杯汁酱包装的说明来做
用料酒把鸡肉块腌5分钟
然后热锅 下油 爆香姜片

吃洋葱和蒜的伙伴们，此时也可以下锅一起爆香
下用料酒腌过的鸡腿肉块
炒至外层变白
加入家乐丨三杯汁调味料包
加入75g左右的水或差不多沫过鸡块面也可以，
搅拌一下
汤汁烧开后，我加入茭白
盖上锅盖，小火焖了7-8分钟
开锅盖，汤汁也收得差不多啦
最后加入辣椒
九层塔香油
中大火翻炒均匀，顿时香气四溢，扑面而来
收汁程度就看个人喜好啦
美味的三杯鸡就搞定啦👌

不用再另外加调料啦，味道足够香浓👌
真的灰常简单快捷方便😂😂😂
最适合懒癌症厨子😍
做便当🍱也很不错👍👍👍
感觉用来做焖面也很可以😂😂😂
不仅是一包到味
还是一包ok👌🌈小白厨居家必备神酱🍱
腊肠菜饭
简单，好吃
用料：
3根腊肠（半肥瘦）
半斤上海青
少许鲣鱼酱油
少许盐
猪油
做法：
用电饭锅煮饭，腊肠切断放但里面一起煮。
饭煮好，取出腊肠切好，备用。饭保温。
上海青用剪刀剪出形状，菜叶切碎。锅里倒多点猪油放入上海青翻炒，不用加水，下鲣鱼酱油和盐。快出锅把腊肠倒入翻炒，然后一起倒进电饭锅，搅拌，然后焖15分钟。出锅吃吧 ：）
冰皮寿桃
因为有朋友要过生日了，很好奇能不能做出寿桃的过度红色，就试验着做了，感觉很实用，分享给大家，请多提宝贵意见。
 皮料用量就是各个粉都是三分之一，可以参考冰皮月饼配方，加蔬菜粉染色（淘宝有）。或用蔬菜汁和面 （只是就需要各色用一个小碗，把统一和好的干粉们分出来，菜汁另外加。）

孩子问我为什么这么瘦的桃子？我说因为是寿桃，取个谐音。哈哈~
用料：
30克糯米粉
30克大米粉
30克澄面
适量色拉油
适量奶粉
适量白糖
适量水
适量椰粉
0.3克？绿色是大麦草粉
0.5克？红色是甜菜粉
以上是皮#
馅就用大白豆沙吧
做法：
将各种粉充分和匀（色粉除外），加水均匀后，我喜欢用微波炉专用大玻璃盖碗盖好盖子用微波炉打至半熟，取出点按已经成熟的地方硬度合适就继续打，如果太硬就少加点水整个搅拌和一下再盖盖子打至成熟。（所以尽量别把水放多了，加面粉就麻烦多了。）取出
打开盖子 稍微晾一下 ，带上一次性塑料手套（我是医用的，要仔细看看，手套上的塑料带很密的小点点那种就抗热的）用擦法把面团趁着没凉揉匀。凉后放入冰箱冷藏半小时至一小时后。
按需要取一块面团加适量红色菜粉揉匀。另外取绿色菜粉和一块面团。
用白色面团掐好半个寿桃大小的面，揉一揉后剂子按扁了，用手指点按中间一个小坑，掐红色面揉后安在上面，包上白豆沙馅，收口向下两手揉出尖头，用细筷子或勺子把压沟。
把绿色的面团分成叶子需要的大小，两手肚儿搓成枣核型按扁，安在桃子两侧，用小刀背按出叶脉并同时起到牢固作用。
香辣弹滑鸡汁炒米粉
大学刚毕业的时候在江西工作了几年，那里的炒米粉至今让我念念不忘。自己做了一次发现口感不对，遂请教我的江西老表，一点一点的抠清楚细节，终于做出来了非常接近的味道！香辣弹滑，就是那一口。最关键的是米粉的泡发，好吃不怕等，冷水泡一夜才更弹韧哦。
用料：
2人份干米粉
2个鸡蛋
100g五花肉
2勺生抽
4棵上海青
1根胡萝卜
1勺料酒
5克玉米淀粉
2瓣大蒜
2克盐
3勺辣椒面
2勺太太乐鲜鸡汁
30克色拉油
做法：
米粉提前一晚放入冷水中浸泡一夜，变软后放进开水里烫一两分钟后用冷水冲洗，然后沥干水份备用，必须没有水分保持米粉干身
青菜洗净切去蒂，鸡蛋打散，五花肉切丝，大蒜切末备用
胡萝卜去皮切丝
五花肉切丝，加入一勺淀粉，一勺料酒，抓匀腌制片刻
起锅热油，倒入鸡蛋液炒散盛出来备用
锅里余油，加入肉丝滑炒变色后盛出来备用
锅里加入两大勺色拉油，加入蒜末炒香
加入胡萝卜丝翻炒至微微变软
加入上海青翻炒断生
把炒好的鸡蛋和肉丝加进去一起翻炒均匀
放入米粉
倒一大勺生抽翻炒一下
加入太太乐鲜鸡汁翻炒均匀
加点盐调味，撒上辣椒面，翻炒让每一根米粉包裹上调味料和辣椒面，即可出锅
开动吧！
洛神花草茶
用料：
5颗洛神干花 
3粒小枣
两颗金桔
适量雪梨
五颗冰糖
做法：

1. 梨切成小丁，金桔对切4瓣备用
2. 倒入一点热水，晃一晃，温一下壶，倒掉后，放入人洛神干花和冰糖,加入切好的雪梨丁
3. 再加入红枣，我用的是小枣，因为壶不是很大，加入枣一个是可以增加甜味，还有补血的功效
4. 再加入金桔，也是增甜用的，因为洛神花本身单独饮用较酸，少放冰糖，多用食材弥补甜度会更好
5. 加入90度的热水冲泡，这个是刚刚冲入热水后的效果，焖5分钟颜色便可发挥出来，即可饮用
完成了
全麦低糖吐司
想吃全麦面包又受不了无糖的难吃可以试试低糖的，换成蜂蜜更好哟本次面包30%全麦粉
用料：
400克全麦粉
1100克高筋粉
75克糖
1个
43克奶粉
18克干酵母
43克黄油(可以不加)
28克盐
150克汤种
150克小白（天然酵母自己培养）
做法：
如图所示粉油糖奶粉为1盆子
小白，汤种水鸡蛋一盆水取出150g和干酵母混合好放在一旁先激活
除了酵母那盆其它倒入机子搅拌，我个人喜欢慢速慢慢搅不赶时间我不把酵母那部分水倒入是因为水多机子小更花时间另一个原因是要更好的唤醒干酵母的活力
注意哟家庭用的小机子会搅拌不到位，注意把底部的干粉处理一下哟，低速搅拌虽然会慢很多，但是升温不会很快
这个时候把盐倒进去搅拌到图5阶段
这个阶段就可以下酵母水了分3次下，
这是第二次加酵母水的状态第三次也一样
打到9分的膜就好啦
温度26度湿度70%发酵1小时，家里做就放常温用湿棉布盖住就好
发酵完成分割200g一个3个一组继续发酵30分钟
排点大气泡卷成条状
排干净空气轻轻卷起
三个一组我用的是三能450g的低糖模具，接下来就发酵啦最后发酵32度60分钟湿度70%全麦没有很厉害的膨胀力建议发到9成满
喷水入炉  170/200  先烤18分钟颜色要是深了在降火烤够25分钟，也可以用风炉烤150度30分钟
出炉啦
我是热的时候撕开的，凉的时候在撕开哦
减肥代餐全麦吐司告别失败
吐司已经是我的拿手好戏了，全麦的也做了100+个了…只要各个步骤做到位，不会失败哦！告别二发发不起来，告别硬邦邦。这款全麦吐司很受欢迎！现在我也写写配方，分享出来

全麦粉要先提前一晚浸泡哦，这点很重要。浸泡过的全麦粉自己就有筋度，很容易让整个面团出膜

以下配方量是两个450克吐司的量，做一个就减半哦
用料：
浸泡全麦粉（冰箱）
230克全麦粉
230克冷水
主面团
330克高筋面粉
145-150克冷水
6克酵母
6克盐
30克糖（可以用红糖）
20克黄油
做法：
1等量的吐司和水，搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚
浸泡过的全麦粉全部倒入揉面缸，加高筋面粉，红糖，酵母，盐，主面团的冷水低速揉成光滑的面团，开高速搅打出筋性，放入黄油，中低速至完全吸收黄油，再开高速，搅打出膜
3翻折成光滑的面团，放进容器内进行第一次发酵，1个小时左右，2-2.5倍大
4戳洞不塌不回缩
5称重后倒在揉面垫上，平均分成六等份，搓圆，盖上保鲜膜醒发15-20分钟
6把每个面团进行擀卷整形，不会具体过程的参考南瓜吐司里的整形图片哦
7六个都整形完毕，按一个方向放进模具
8发到八九分满就可以送进预热好的烤箱上火210，下火230，进行烘烤40分钟。模具的质量很重要，我之前南瓜吐司讲过，不同品牌模具，烘烤时间不同。请知悉。（我这里发起来偏高了，要马上盖盖子了，不然盖不上了）
9出炉时震一下吐司膜，排出热气。倒扣出来晾凉
10侧面，完美
烤箱烤小羊腿
用料：
2个羊腿
一把花椒
2个大料
1块桂皮
1根葱
5-6片姜
1勺大酱
2个红辣椒
烤箱用
自己掌握多少辣椒粉
自己掌握多少孜然粉
有的话就用生姜粉
做法：
羊腿提前泡血水，然后烧水把羊腿的血沫子焯出来，再把羊腿洗干净，备用
热锅凉油，先放入姜片，葱，酱油，炒香，然后填入清水，水的高度要没过羊腿高度。

再把其余的料依次放入锅中，干辣椒，桂皮，花椒，大料，也可以把这些干料装一个料包里，

最后放入一勺大酱

把羊腿放入锅里，大火烧开，小火慢炖2个小时，关火，泡一个晚上
熬制的羊汤可以用来煮面条（我就是这么干的😇）
羊腿捞出

烤盘铺锡纸，羊腿铺上，并列摆着，用锋利的刀在羊腿上直接切切

再均匀的撒上辣椒面，我买的辣椒面是带盐的。然后再撒上一层生姜粉，没有的不用。直接撒上一层厚厚的孜然粉，注意要把羊腿翻面，也都给撒上辣椒面孜然粉
烤箱180度，烤15-20分钟，满屋飘香啊，老公说他好像闻到了烤羊肉的味道
😂
太饿了，开吃吧！
太好吃了！
吃完了羊腿肉，再抱着羊腿啃一啃羊腿的筋儿，完美！
婴儿辅食版蛋奶小饼干（简单快手）
无意间做的，小朋友特爱吃，一小时内二百多个小饼干轻松做。不仅小朋友爱吃，大人作为低热量小零嘴也可，做法灵活，可自行小幅度增减配料。
用料：
一勺（5克）婴儿奶粉
1只鸡蛋
10-15克糖
35克低筋面粉
做法：
蛋白分离至无水无油的碗内，一次性加入10-15克糖（甜度根据自己喜好）蛋黄打散备用。
蛋白打蛋器打至干性发泡，提起打蛋器有短小直立尖钩，倒扣碗不滑动。尝试过打发蛋白一次加糖和三次加糖对打发效果无区别。
蛋黄一次倒入，从两点方向向八点方向切拌均匀。
面粉和奶粉混合均匀后筛入蛋糊内。
迅速两点至八点方向切拌均匀，听到消泡声不用在意，对饼干影响不大。用刮刀取其中一半装入裱花袋内。
烤箱预热170度。快速将蛋糊挤入锡纸或油纸的烤盘内，入烤箱上下火170度中层烘烤15分钟，根据自己烤箱脾气随时观察。根据孩子大小和自己喜好控制饼干大小，注意距离，太近容易粘在一起，不过烤熟后很容易分开了，粘的多了影响美观。
一个鸡蛋大概可以烤两盘或更多，不建议材料加倍烤。饼干吃新鲜的好，另外长时间放置的蛋液会不停的消泡，影响起发。本图是第二盘，组织更紧密，口感比第一盘实一些，不过作为孩子辅食没问题。
上面的是两个小鸡蛋，10奶粉8糖40面的成品，组织疏松，但是甜度低，奶粉的口感重，有轻微干吃奶粉的感觉，不过小朋友同样爱吃。方子灵活，自行调整。
闷猪脚
用料：
十几只猪蹄
三勺老抽
适量盐
适量食用油
一罐啤酒
几片姜
几根红辣椒
适量干辣椒粉
做法：
把猪蹄放水中捞一遍，沥干
在不粘锅里放入猪脚，倒入老抽，姜，红辣椒，盐，干辣椒片
倒入啤酒让它煮
然后煮差不多放入高压锅压
苹果蛋奶吐司
简单好做貌美的快手早餐
用料：
1个鸡蛋
一大勺牛奶
半个苹果
一大勺白糖
适量葡萄干
1厚片吐司面包
少许月桂粉
少许糖粉
做法：
吐司要买整条的，一定要切得厚，大概三四公分。
不要切到底
面包抠出来一部分
放入苹果片，鸡蛋加一大勺糖牛奶打匀倒入，撒少许月桂粉
预热180度烤箱烤15分钟左右至蛋液凝固，撒糖粉葡萄干装饰。
更多食谱，请移步微信公众号 凛和的小小空间  RINWA_
【立夏的桃子红茶果酱】冲水喝还是抹面包？随你喜欢～
【简介】
桃子含丰富铁质，养血美颜。红茶生津清热护脾胃，现在春末夏初的季节喝起来尤其养人。
这份桃子红茶膏制成后，只需加温水或凉白开即可饮用，方便好喝。但不建议加冰水或滚烫开水，一来冰茶并不能养胃，二来果酱膏制作过程中特意加了维C之王柠檬汁和大量蜂蜜，这些营养一遇滚水就都分解掉了。
【写在前面的话】
       今天是五月五日，赶上立夏。
       之前买了一盒十二颗水蜜桃，还没熟透所以放在水果盒子里藏了几天。一转眼已经放置软烂了，眼看要坏，一个人连啃三个之后累觉不爱。剩下几颗怎么办呢，想起了之前爱喝KFC的水蜜桃冰茶。那么，如法炮制一下，新鲜水果做出的味道果然比冲剂口味高出N个头。
用料：
2个水蜜桃
1个柠檬
约等于一份茶包的份量红茶
适量白砂糖、蜂蜜
做法：
【食材大亮相】
1-桃子。推荐水蜜桃，选汁多水厚的品种最好。
2-柠檬。推荐选美国新奇士的黄色柠檬。非要解释的话，个人感觉国内柠檬香气稍逊色，且柠檬皮熬煮后易苦涩。
3-红茶。拿手边有的就好，茶包或者散茶均可。Snow这次用的是家里怎么都喝不完的大红袍，什么会不会太奢侈？拜托Snow的土豪之心根本就没在藏好么，吃就要吃好的，这是原则。
4-砂糖或蜂蜜。砂糖就无所谓品种了，蜂蜜建议用洋槐蜜，味道比较清甜不抢戏。别的品种也可以自选，如果用的是枣花蜜的话我强烈建议你多加糖就好了，蜂蜜点到即可，因为真的不太搭。
【食材初加工】
1-柠檬中间一刀切开挤汁放入小碗中备用。柠檬皮随便切碎一点，用1/4个柠檬的皮就好，余下的不用切碎，留下备用。
2-桃子去皮切丁备用。
3-由于Snow这次有个大桃子不是粉色而是鹅黄色的，所以取了几颗蓝莓，单纯用于调色，不影响口感，可选择性忽略。
【开火】
1-锅内加水，大约和桃子的量2:1，水不要太多否则要熬很久。大火，水沸后加入茶包和没有切碎的大块柠檬皮，继续煮三分钟左右。
【开火】
 2-把茶包和大块柠檬皮捞出，一股脑倒入加工好的食材。大火煮沸后，果断转小火。这个时候就可以加白糖了，份量看个人喜好。提示下，不要一下加太多，慢慢来，随时可以调整。最后达到的口味应该是偏甜的，因为出锅后我们还要加柠檬汁。
【开火】
3-不停搅拌，千万别离开，一哆嗦就糊锅了啊，进入耐力大考验时间。需要一直熬成浆糊状，尽量干一点，出锅后搅一搅，等温度降下来一些，加入柠檬汁和蜂蜜。
大功告成，记得喝不完放冰箱，保存一周应该没问题。
～请享用～
【25天生酮brunch】24：牛油果金枪鱼三明治
其实之前的小餐包做汉堡🍔披萨🍕都没问题，可是三明治耶，必须是正方形吖！
生酮的吐司🍞呢，一般来说都会做得很厚实，不然支撑不起来那么大一坨，
可是我又不想要那么敦实，要不然光吃面包就饱了吖……😔
灵机一动，想起前年做过的一个云朵☁️面包，质感非常轻盈，热量也比较低；
当时做的是圆形的，如果倒进方形的吐司模具，不就变成方的了么！
⭕️用牛油果泥加S&P替代各种酱这个灵感，真是为我打开了新世界的大门，什么西多士、三明治、沙拉，再也不用愁调味了好吗~~~

🌀假吐司原材料：鸡蛋、奶油奶酪、洋车前子粉、泡打粉
🌀三明治原材料：牛油果、金枪鱼、车达芝士


⭕️蛋清加菊粉是小嗯教我的，会更容易打发，也更稳定。菊粉牌子么有特别推荐，大家TB自行搜索就好。
⭕️云朵面包的方子来自dietdoctor，略有改动：https://www.dietdoctor.com/recipes/cloud-bread#comments
🔆 
这就是今天的brunch，早上吃得好，整天没烦恼~
祝大家【生酮快乐·健康享瘦】
笔芯❤️
用料：
#吐司
1颗鸡蛋
33g奶油奶酪
2.5g洋车前子粉
1g泡打粉
#三明治
1片车达芝士
80g金枪鱼
1颗牛油果
做法：
🔆先做❤️假吐司❤️：
1⃣️分离蛋清蛋黄，蛋清中加入一点菊粉，打发
2⃣️蛋黄中加入33g奶油奶酪、2.5g洋车前子粉、1g泡打粉，搅匀
3⃣️蛋白和蛋黄小心地分批拌匀成面糊
4⃣️模具底部铺上油纸，将面糊倒入，放进预热好的烤箱，180°烤25分钟
🔆接下来组装❤️三明治❤️：
1⃣️假吐司切成两片正方形
2⃣️在其中一片上盖一片车达芝士，放回烤箱，用余温融化芝士
3⃣️牛油果捣碎，加入盐和胡椒，盖在另一片吐司上，上面再加上金枪鱼
4⃣️将有芝士那一片吐司扣在上面，组装完成！
抹茶玛奇朵
用料：
8克抹茶粉
250克牛奶
1-2泵原味糖浆
60ml咖啡（Espresso）
适量冰块
做法：
摇杯中加入抹茶粉，牛奶，原味糖浆摇匀
加入冰块，倒入咖啡
（快手）插竹蛏-汤鲜肉美
水产品最适合使用保留其原始鲜味的做法来烹饪。这道插竹蛏汤鲜味美，用料少，操作简单，15分钟完成，适合上班族！
用料：
2勺料酒
0.5克盐
5～6片姜
500克竹蛏
做法：
买来的竹蛏暂养在淡盐水或滴了香油的清水中（2小时以上，一般不超过24小时），使其吐尽泥沙。
将吐尽泥沙的竹蛏插在碗中，均匀撒上食盐，淋入料酒，在缝隙处插入姜片。
蒸锅上汽后，放入用中大火蒸10分钟。
出锅享用，汤鲜肉美。
消耗白吐司的方法之三：超快手披萨🍕
会不会有很多人跟我一样
超级喜欢做吐司
但是做了很多往往除了送人
就是自己干啃
时间久了
白吐司都快吃腻了
这可咋整呐
别怕，咱换个吃法
一定让你好吃得停不下嘴

更多消耗白吐司的方法，请点击下方链接🔗
👇👇👇👇👇👇
消耗白吐司的方法之一：嘎嘣脆的摇滚吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104573766/
消耗白吐司的方法之二：各种好吃的三明治🥪https://www.xiachufang.com/recipe/104574489/
消耗白吐司的方法之三：超快手披萨🍕 https://www.xiachufang.com/recipe/104574890/
用料：
切片白吐司
切丁培根
适量玉米粒
切丁番茄
适量芝士碎
适量沙拉酱
做法：
烤箱提前预热到200度，吐司切片，表面依次撒上培根、玉米粒、番茄丁、芝士碎、沙拉酱
放入预热好的烤箱200度烤10分钟至表面焦黄
出炉享用美味，热呼呼的来一口，超级满足
台蘑炖鸡
台蘑可以红烧、炖肉、做汤，这次做了土鸡炖台蘑，土鸡个头很大，半只足以炖一砂锅，就是要慢火细炖，稍稍花点功夫，但是煲出来的鸡汤味香浓郁，喝汤或做汤底都很好，土鸡炖台蘑，做为一道滋补靓汤必不可少~
用料：
鸡肉
台蘑
葱
姜
八角
黄酒
盐
做法：
鸡肉洗净斩小块
干台蘑泡发，洗净
准备好葱段、姜片、八角和适量料酒
将洗净的鸡块放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫
然后放入葱段、姜片、八角
适量料酒
盖上锅盖，中小火慢炖45分钟—1小时左右
待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中
加入适量盐，小火煲20分钟
煲好的鸡汤也可入菜、做汤底
黄豆牛尾汤
用料：
牛尾
黄豆
葱
姜
香菜
大料
红枣
山药片
草果
做法：
将淮山片用水泡软
红枣提前用温水泡开
葱切段、姜切片、香菜切末
牛尾凉水下锅焯净血沫，捞出用温水冲净
放入葱段、姜片、大料、草果
大火煮开撇去浮沫。放入料酒
关小火炖90分钟倒入黄豆
再炖30分钟后加入红枣
最后加入盐调味
撒入香菜末，即可出锅
早餐三明治卷 简单好吃
用料：
1个鸡蛋
n勺沙拉酱
薄片火腿
拉丝芝士芝士
喜欢的加肉松
做法：
面包片切去边，擀面杖压平 注意四遍，爱翘起～多压压
按照沙拉酱-肉松-火腿片（自己切也可以，一定薄一点 不然不好卷，竖着放上，好卷起）-芝士丝的顺序码刚好
蛋黄酱抹平，上面洒满肉松
火腿片和芝士靠最下端，不然不好卷，简单时候卷紧一点 时候面包片才好被蛋液封口
蘸蛋液
先将封口处蛋液放入平底锅上 封口，我是没有放油的，多翻转煎到各面有点小硬壳更酥脆～
完成 芝士放的多的话会两边流出 两侧可以再蘸肉松封住两端
一品薯包
用料：
75克白莲子
400克红薯
50克百合
50克白果肉
50克水发香菇
3张豆腐皮
3根金针菜
30克花生油
6克精盐
2克味精
10克水淀粉
做法：
莲子用热碱水搅打褪皮，用水煨至酥烂。白果去皮，与香菇、红薯分别切成小粒
炒锅上火，放少许油，油热时放白果、百合、香菇。薯粒，炒匀后加适量汤烧熟，放入莲肉、精盐、味精，用水淀粉勾芡后出锅晾凉
用湿布将豆腐皮弄软，用刀修成圆形，包入炒好的馅心，收口处用金针菜扎住，如此共包3个豆腐包
将豆腐皮包放入碗中，加素汤，隔水炖20分钟取出，调好味后把豆腐皮放入碗中，摆成“品”字形即成
虾仁鸡蛋羹
嫩滑似豆腐的鸡蛋羹！
用料：
4个鸡蛋
9个虾仁
生抽
香油
盐
做法：
四个鸡蛋打散，加入同等量的清水！加一点点盐搅拌均匀！
过滤去除泡沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅，水开蒸5分钟
鲜虾去壳去虾线备用
蒸五分钟后，蛋羹呈半凝固状，将虾仁摆放在蛋羹上！盖上保鲜膜继续蒸5分钟！
蒸好出锅，撒上生抽，香油即可！
养生菜之清炒花菜
春季容易引发各种呼吸道疾病，多吃些口味清淡的菜容易消化，而且这道菜简单易做又保健，我喜欢两种花菜搭配一起炒😄，颜色好看。食材的多少根据自己的需要和喜好定，没有绝对的标准，我做的是3人份的。喜欢香菇的可以一起炒。
用料：
适量白花菜
适量西兰花
适量蚝油
1瓣大蒜
做法：
花菜冷水加盐侵泡10分钟，再用清水洗两次备用。
锅中烧水，水开倒入花菜，烫10秒钟，盛起放入冷水中（保证食材的颜色和口感），稍后倒入菜篮备用。
起锅烧油，放入大蒜碎炒两下，倒入花菜翻炒1分钟，加入适量蚝油，翻炒均匀，再沿着锅边上加入一汤勺开水，加高汤味道更好，翻炒片刻装盘，放一小块红椒点缀。
滑蛋炒韩国贡菜
某次和男盆友吃料理,无意中点了一道凉菜,原材料就是韩国贡菜.. 今日尝试和鸡蛋炒,味道不错
用料：
150g韩国贡菜
3个土鸡蛋
1大匙酱油
1茶匙盐
做法：
韩国贡菜是在超市买的成品,一般是用作凉菜.. 
将盐和温水放入将鸡蛋打散..放入温水可以让鸡蛋炒出来比较嫩滑
锅内放入少许油,倒入贡菜炒片刻..将之前准备好的鸡蛋倒入.. 最后放入酱油,盛出晾相
玫瑰茄（洛神花）花果酱
用料：
500克洛神花
250克冰糖
做法：
洛神花洗净，去掉中间的核
洛神花500克，黄冰糖250克
20分钟 120度 翻转小勺
盛入干净的容器中，可以泡水，可以配面包片食用
南乳闷猪肉
用料：
500克猪肉
两块南乳
两勺糖
适量生抽
适量盐
适量蚝油
两粒大蒜
适量老抽
做法：
清洗干净猪肉
把猪肉切块
热锅，放大蒜
把南乳炒香
放肉，翻炒
加水，加糖，盐，老抽，生抽， 闷25分钟   
加蚝油，准备出锅
上盘
榨汁机美食—姜汁撞奶
用料：
生姜
牛奶
奶粉
做法：
生姜洗净切小块，放入榨汁机榨出汁
牛奶加点奶粉放入奶锅煮开； 待烧开的牛奶晾至80°时倒进姜汁
静止3-5分钟，牛奶就会凝结哟~
腊羊肉炖萝卜（辣）
用料：
500克羊肉
2个萝卜
6片姜
1勺盐
一勺生抽
1个八角
适量花椒
一小块火锅底料
一大勺豆瓣酱
5颗蒜瓣儿
做法：
因为我家的是买的别人的家养羊肉，膻味蛮重，所以做成辣的。假如是新鲜羊肉可不用加辣。冷水放入羊肉，焯水，水开后捞出热水洗净。
锅内放油，烧热加入豆瓣酱和火锅底料炒香，然后放入花椒、八角、蒜瓣儿、姜片和羊肉一起炒香。
加入热水，萝卜切块加入锅内，待水开放入高压锅内选“牛羊肉”炖。
然后就完成啦，因为是腊羊肉，比较硬，所以用的高压锅,新鲜的羊肉可以直接用锅炖，味道更好。
不放肉的干煸四季豆
干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系。川菜，最主要的特点就是香和辣，如果不爱吃辣的人可以选择少放或不放辣，最后做出来一样香喷喷。但是，做这道菜，一定一定要把四季豆炸熟，如果四季豆未熟，豆角中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆角中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
这道菜虽然经过了油炸，但是基于豆角本身不易吸油的特性，成品的干煸四季豆却是清单爽口，焦香却不油腻。
用料：
500克芸豆
0.5根葱
3片姜
2瓣蒜
0.5根胡萝卜
0.3克盐
1勺生抽
克
做法：
两头掐掉，大约10厘米左右长度。
洗干净后，一定要空干，否则，会蹦油啊。
把葱姜蒜，胡萝卜切好，备用。
油锅热油，比平时炒菜，多倒一倍的油。
倒入芸豆
等都变色了，盛出，里面的油可以继续用。
放入葱姜蒜。（给孩子做的，没放辣椒，大人吃也可以放品鲜豆瓣酱）
把刚才的芸豆和胡萝卜倒锅里，翻炒。放盐，鸡精，胡椒粉。
倒入生抽。
做好了，大功告成。
红烧猪小腿
超市买来的猪小腿，红烧一份味道棒棒哒，做完了才想起来上传，前面没拍图，写一下详细步骤
用料：
1kg猪小腿骨
3片姜
4段葱白
2角（一个八角的两个小角就可以）八角
适量老抽
20-30g白糖
一小勺醋
一小勺味极鲜
适量盐
做法：
将新鲜猪小腿骨冷水浸泡30分钟，泡掉血水后，洗净备用
炒锅放适量花生油，加入除葱姜煸炒，炒出香味后加入腿骨
翻炒均匀后倒入加一大碗水，没过腿骨就可以，在加入老抽、味极鲜、白糖和八角，大火烧开
烧开后加入醋，开盖一小会让醋的酸味挥发，继续中火炖15分钟，期间注意查看汤汁防止烧干
肉大概炖到8成熟，加入盐，在盖盖5分钟收汁
完成装盘，可以舀出一点汤汁浇在上面，这是吃了好几块之后才想起来拍的图
就地取材，有啥做啥
要做饭了，往往发现食材并不如菜谱中要求的那么全面，那就就地取材，有啥做啥吧！
用料：
变通
灵活
沉着
做法：
是变通，也可以叫瞎做！嘿嘿！
多味花生
用料：
60ml水
180g白糖
500g花生米
10g花椒粉
30g辣椒粉
5g五香粉
10g盐
做法：
花生炒熟，冷却待用。
把花生米以外的配料和水一起加入，进行翻炒。
待其均匀浓稠以后把花生倒入，进行翻炒，让花生均匀裹上一层调料，冷却可食。
火腿肠毛毛虫
用料：
根火腿肠
克酵母
克水
家用面粉
红曲米粉（可不用）
南瓜粉（可不用）
做法：
我用红曲米粉和南瓜粉，分别揉出一个面团。养生的小伙伴，可以用火龙果汁和南瓜泥和面更健康。别忘发酵粉，温水和面。
用保鲜膜封上，发酵
这是发酵后的面团，手机拍摄，绝无滤镜。软软的，很可爱
两个面团分别揪出面剂子，搓成长条，然后两个长条缠绕在一起，可以抹一点点水或者牛奶，贴合的更紧。火腿肠准备好。从火腿肠一头贴上，尽量紧地缠绕在火腿肠上。
如上图
用布盖上，醒发一会，10-20分钟吧。用边角料捏了个小兔子
上锅蒸，锅里要放足够的水，别烧干了
总共蒸25分钟（开锅要5分钟，开锅后蒸20分钟），然后关火闷5分钟。不要关火后马上开盖，会回缩。
没有给毛毛虫单独拍照。这是出锅的。还是自己蒸的馒头好吃，劲道，香。
番茄辣贻贝
用料：
3勺番茄膏
20个贻贝
4个干辣椒
少许墨西哥辣椒粉
1个洋葱
1/3勺茴香籽磨碎
2瓣大蒜
两支洋香菜
少许黑胡椒
1勺姜碾成泥
做法：
首先处理贻贝，将贻贝挨个刷洗干净，壳上的胡须、脏东西一类的都刮干净
洋葱切丁，热锅，加入3tps橄榄油，洋葱丁小火炒软变透明之后撒入黑胡椒
翻炒片刻加入干辣椒，蒜泥，姜泥，翻炒至蒜香
加入番茄膏，茴香籽碎，一小撮盐，1tps墨西哥辣椒粉，翻炒均匀
加入400ml热水，炖煮5分钟后加入贻贝，盖盖煮直到所有的都开口，确保所有贻贝都有汤汁
盛盘，撒点洋香菜碎
凉拌黄瓜金针菇
用料：
一根黄瓜
一把金针菇
5朵木耳
两个蒜
1根小葱
做法：
金针菇洗好，装盘，放蒸锅里蒸6―10分钟，蒸好以后金针菇会出水，水不用全倒，留一部分放到酱汁中
黄瓜洗净，切好，摆盘装好
木耳提前一晚上泡好，洗干净，撕小朵，放到盘中
蒜切好，剁碎，放到盘中
小葱切好，装到盘中
黄瓜木耳金针菇都装好
把油热好，让热油与菜融合到一起
调好酱汁，生抽，醋，盐，糖放好，放到菜中
一盘凉菜就做好了，夏天解馋又清爽
葡萄奶酥
葡萄奶酥是在君之的书里看到的
所以爱上是因为感觉很简单💢😊
呃～我减糖了
因为不能继续再胖下去了😂
用料：
80g无盐黄油
50g细砂糖
12g奶粉
3个生蛋黄
180g低筋粉
60葡萄干
做法：
软化黄油+细砂糖+奶粉，用打蛋器打发
打至颜色变浅
打入一个蛋黄，顺时针搅打至蛋黄完全被吸收，再加下一个蛋黄
晒入低筋面粉，用刮刀按压翻拌成团
（我竟然没有拍皂片，奇怪）
最后加葡萄干，把面团和葡萄干切拌均匀，倒入保鲜袋，擀成一厘米厚的面片，
面片放入冰箱，冷藏10分钟
取出面片，撕开保鲜袋，切成长方形小块，表面刷蛋黄液
烤箱预热180度6分钟，烤箱中层，15分钟
bling   bling    嫩嫩鸡蛋羹
有多简单呢？10分钟就OK！
有多嫩呢？端着鸡蛋羹走路是都能看到碗里的蛋羹在晃呀晃！
入口鲜香，顺着食道一路滑❀❀❀进了胃里，胃瞬间得到满足！
用料：
2鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量蒸鱼豉油
适量温开水
做法：
第一部就是烧开水了。
备一个干净的碗，放入适量的盐和鸡精，鸡精也可以不放的！
烧好的开水把碗里的调料化开，然后放一边待水变温。
干净碗里打入两个鸡蛋。这里的碗要稍微大一点，后面要加水的。
鸡蛋打散！
加入刚才3步骤放凉的盐水。
用勺子撇去浮末。
浮末撇干净啦！这时候另外起锅，锅里烧上水。水开后就可以把鸡蛋拿过去蒸了！
开始蒸，蒸个7-8分钟就可以了！
蒸好了以后，加入蒸鱼豉油和少许香油，然后撒上葱花，就可以啦！
嫩着呐！
家常小酥肉
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋
20粒花椒
一勺半盐
一勺料酒
适量胡椒粉
5勺淀粉
半勺白糖
做法：
把肉切成薄片
调料放入碗中腌制20分钟
腌制好之后打入两个鸡蛋搅拌均匀
下淀粉，面粉，番薯粉都可以搅拌均匀
下锅炸啦
炸中，好香
出锅享用啦。
零难度、新手也👌的家庭版雪花酥
去年🤰怀二宝时期喜欢吃，买的不便宜，还有点腻，一直想自己做，今天终于可以交作业了😋
用料：
50克黄油
200克（低甜度）棉花糖
50克奶粉
50克果干果脯
100克坚果
150克饼干
做法：
小火加热，黄油融化后加入棉花糖，搅拌搅拌 一直搅拌，防止糊掉。
棉花糖融化至拉丝，关火加入奶粉，搅拌均匀。
加入果干、坚果、饼干，混合搅拌均匀
戴上手套，继续混合均匀。这一步我自己没法拍，借用的抖音视频。方便新手操作。
放入不粘锅，锅底提前撒一些奶粉防粘，按压整形后再撒奶粉。冬天静置冷却。夏天就放入冰箱冷藏或者冷冻二十分钟后 取出，切块就可以吃了。吃不完的，包装后保存起来。
冬天静置冷却。夏天就冷却后，放入冰箱冷藏或者冷冻二十分钟后 取出，切块就可以吃了。
吃不完的，包装后保存起来。
枸杞面包
参考孟老师的100道面包
用料：
15gA枸杞
280gB高粉
70gA水
10gB细砂糖
4gB酵母
1/2小匙B盐
20gB奶粉
25gB全蛋
70gB水
15gC无盐黄油
1勺C黑芝麻
做法：
枸杞洗净后沥干水分，加入70g水浸泡1小时后，连同水分用料理机打成泥状备用
将1的材料与B的材料全部混合，放入厨师机或面包机里搅拌成较光滑面团
加入C的黄油，继续搅拌至面团至稍微扩展状态即可。（我大概慢速加中速搅拌了15分钟）
将面团移入别的容器或就在搅拌缸里盖上保鲜膜，基本发酵至面团2到2.5倍大（约80分钟）
将面团分割6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。再轻压扁后，放入烤盘，松弛约5分钟
在面团边缘剪出8个1CM长的开口，盖上保鲜膜，进行最后发酵20分钟
在面团表面均匀刷上蛋液，用擀面杖沾水沾黑芝麻后压在面团中间
烤箱预热。上下火170度烤15分钟左右。（长帝烤箱，注意芝麻容易糊，这个温度与时间比较适合）
腊牛舌炒荷兰豆
腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。当时朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在民间学生也用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼，这种干肉称为“束修
用料：
100克腊牛舌
100克荷兰豆
3克盐
3瓣大蒜
2根小米辣
适量橄榄油
3毫升生抽
做法：
准备腊牛舌
切成薄片
上锅蒸10分钟
蒜切片，小米辣切圈
荷兰豆开水焯烫一下捞出投凉控净备用
锅中倒橄榄油
油热下蒜片和小米辣爆香
加入腊牛舌翻炒至出油
下荷兰豆
加盐大约三克
加入少许生抽调味即可出锅
黄油白糖牛奶煎饼-快手早餐
巴黎玛黑区有一家很出名的煎饼摊子，不管当地人还是游人都为之着迷，经常排队才能吃上。其中最简单又最好吃的口味叫beurre  et sucre （黄油&白糖）每次路过都忍不住要买的。今早冰箱有些剩下的牛奶和黄油，花了几分钟复刻下成果还不错
用料：
30克牛奶
10克面粉
2克白砂糖
3克黄油
做法：
先把牛奶和面粉在一个小碗里充分混合，面和牛奶不一定要严格按照我的，基本上你想吃多少放多少面粉，然后慢慢加牛奶搅拌到有一点点粘稠的液体（就像搅拌好用来做煎蛋的蛋液那种粘稠程度）
平底锅小火烧热，切一小块黄油涂遍锅底，然后改中火，面糊倒下去煎1分钟左右可以离锅了就翻面再煎一分钟到熟。如果你喜欢焦的也可以煎久一些
煎饼准备好以后放到一个碟子里，乘热均匀的撒上细砂糖，然后再切一小块黄油放在饼中央像我的图一样。用餐刀乘煎饼上的余热把黄油融化涂在饼面，然后对折，切着吃就好啦！
养胃松软的山药饼 宝宝辅食
山药有利于脾胃消化吸收，更是一种高营养低热量的食物。用最简单的食材，做最美味的山药饼。星星一口气吃了好几个，爷爷也夸好吃！非常适合宝宝的小零食，撸起袖子动手给宝宝做起来吧！
用料：
200克铁棍山药
310克草莓甜菜面粉
2个鸡蛋
3克酵母
5克植物油
10克白糖
做法：
准备食材
山药去皮洗净切片上锅蒸15分钟左右。妈妈们注意处理山药的时候带手套，防止山药粘液接触皮肤过敏哦~
蒸熟的山药用勺子捣泥，也可以用擀面杖捣省力。
山药泥晾至适温20度左右(摸上去温热)，加入2个鸡蛋搅拌均匀
加入面粉、酵母、白糖、油搅拌成絮状，小宝宝可以不加糖，我这个做出来微微甜，喜欢甜点的可以多加糖，但是注意用耐高糖酵母~
用手揉成光滑面团，面和的越软饼越好吃
案板上撒一层粉，将面团擀成大约
5mm厚度的均匀面片，这里不要太薄哦~用模具压成形状，个人觉得小一点好看，一会烙的时候也好熟(这里也可以用其他圆形模具，没有模具将面团分揉成小圆剂子，再用手压扁也可以)
提起整块面片，余下的就是压好的小花饼，将余下的面片再次揉成团，重复上一步骤。然后将小花饼盖上保鲜膜发酵至2倍大(这里记住不看时间看发大小咯，可以常温发酵或者40度左右温水发酵、烤箱发酵)发酵好的饼很轻盈，手指轻轻摁压会慢慢回弹，就发酵完成啦！
小火预热平底锅，喷少量辅食油
逐一放入发酵好的山药小饼，煎2分钟左右表面微黄，翻面
可以加点水盖上锅盖继续烙至表面变色，时间根据饼厚度大小吧，记住一定小火！
一捏就回弹的美味松软又养胃的宝宝零食就做好啦
搭配一杯香浓玉米汁、粗粮谷物圈，完美餐！
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牛油果鸡蛋番茄沙拉
想吃流心蛋，就一起做了道沙拉～
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
5勺沙拉酱（芝麻酱）
1个西红柿
做法：
鸡蛋水煮10分钟，我的煮了7分钟，我觉得多煮几分钟比较好
番茄放进开水烫一下，捞起去皮，切开
先判断牛油果熟了没有，再切开，拿勺子取肉
全部材料放进碟子，加芝麻酱
草莓桔子大福
草莓大福其实是日式果子，是当做甜点来吃的，外面是糯米皮，里面包裹了草莓，口感非常好，吃到嘴里先是椰香，然后是软糯香滑的糯米，接着是酸酸甜甜的草莓~
之前大宝吃过一位长辈做的，前两天跟我说又想吃了，最近也出不了门，就买了些材料，今天做起来啦
用料：
150克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
20克糖
180克牛奶
1小包椰蓉
1小勺（可不放）橄榄油
各5个（都要小一点的）草莓 桔子
做法：
将除椰蓉以外的所有材料放在一起搅拌成糊。
搅拌好的糊状是这个样子，用小视频看得比较清楚。筷子挑起来流下去，感觉浓厚粘稠稠顺滑哈
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。冷水上锅蒸15~20分钟。我这一部忘记拍照了，这是真好的样子。
然后额外再倒一些糯米粉在锅里炒熟。这个糯米粉没有含在材料的量里面，主要是因为糯米粉蒸熟了之后非常黏会粘手。用炒熟的糯米粉放在手里就免得沾手啦。
然后把好的糯米粉分成小团
把小团擀平之后，手里抓点炒熟的粉，把草莓去蒂包进去，要趁热乎的时候包，冷了就不黏了。草莓要选小一点的，大的不好包，不要选太尖的。桔子也要小的，用砂糖橘就好了，我因为是后面包的橘子，所以没有单独拍照。
最后滚上椰蓉就OK啦！
摆盘，美美哒😜
吃起来~
辣拌素毛肚
快手又好吃～就这样～
用料：
一包素毛肚
适量醋
适量酱油
适量剁辣椒
做法：
素毛肚过开水烫熟。
大碗中放酱油醋以及剁辣椒。
素毛肚捞出之后放入有调料的大碗中拌匀，之后取出摆盘即可。
止咳化痰之冰糖金桔
小朋友咳嗽不肯吃药，食疗辅助
用料：
1000克金桔
500克冰糖
300毫升矿泉水
做法：
金桔用盐搓洗干净，去蒂，用剪刀剪开，干净的砂锅里放入所有材料
大火煮开，冰糖融化后转中火或小火（火大收汁比较快，但是要盯紧，不能糊）
待锅内汁水收干，装入干净无水的密封罐，喝的时候取一勺泡水喝，金桔吸收了很多糖，可以泡的时候戳几下