xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰浆咖喱蟹
用料：
2只500g左右建议螃蟹不要大，买半斤左右的比较合适青蟹
半个洋葱
3个没有用普通大蒜也可以独头蒜
椰浆一盒
半盒四小块我喜欢用两块辣两块原味的看自己喜好调整咖喱块
做法：
把螃蟹用牙刷清洗干净，切件备用。把洋葱切丝，独头蒜拨好切小块。
热锅下油。
倒入洋葱炒软
倒入蒜稍微翻两下
倒入螃蟹
炒到螃蟹表面微红
倒入椰浆，转成中火
加入两块咖喱块，这一步是为了让螃蟹煮熟，所以要注意一直翻，要不容易焦底。
等到螃蟹基本熟透，再加入两块咖喱块，不停翻至咖喱汁粘到螃蟹的表面。就可以起锅了。
这个菜的特点就是，不需要高超技巧，也不需要调味，但是可以作为宴客菜，很高大上的感觉。
罗宋汤
用料：
2个西红柿
3/1个包菜
150克方肉
3勺番茄酱
少许盐
少许味精
做法：
番茄洗净切块
火腿切片
包菜撕开洗净
热锅炒下番茄，包菜，方肉。
加热水煮开，加入番茄酱，盐，味精
起锅。
万圣节骷髅造型蛋糕制作过程
这款骷髅蛋糕，是我旅行途中，跑朋友家去做的一款蛋糕，只能简略上图说明下步骤！谢谢厦门朋友（微博：土豆马迷）的协助，一起合力完成整个作品！
用料：
2个六寸海绵
若干奶油霜
做法：
做这样的异形修型，得心里有谱，知道自己应该在哪里下手！
每个胚子分片，夹层奶油霜（容易粘合不移动）。
锯齿刀修型，切下的多余部分先别扔，可以整型时粘补不足处。
图片头顶和下颚处就是用废料粘补的！
奶油霜初抹，出型！
奶油霜精修形状！
底部的托，是用一个餐盘倒过来，抹上奶油霜，再将蛋糕放上去，整体后来感觉超和谐！
把蛋糕放冷冻室冻硬后，取出上色！
自己根据自己的想法去进行最后装饰搭配！
完美~~~
手抓饼和椒盐葱花饼
同样是为了焖鱼而做的美食，本来是想烙几张大饼就好了，但是想到我家木头对面食的爱，最后还是选择稍微费事点的椒盐葱花饼。
用料：
500g普通面粉
5g盐
适量水
花椒盐
香葱
白胡椒粉
盐
花椒粉
色拉油
做法：
将盐放入面粉中，加适量水和成面团（偏软些)
将香葱切葱花，放入花椒盐，白胡椒粉，花椒粉，盐，少量色拉油搅拌均匀。
取小块面团，擀成圆饼状，撒上葱花。用小刀从圆饼的一头划多条细道到另一头（注意两头不要划开）。
沿着细道将圆饼卷起成条状，再从长条的一头卷起成圆筒状，然后按压成圆形，擀成薄饼。
平底锅或老饼铛中放少量油，小火一面煎至金黄后翻面再煎3-4分钟即可。
步骤3为手抓饼做法，如果嫌麻烦，可以省略小刀划细道步骤，直接撒葱花后将圆饼卷起，再按步骤4，5操作即可。
冰糖银耳糖水
冰镇后的冰糖银耳糖水.胶质好多，女孩子吃了变漂亮喔
用料：
一朵银耳
4颗红枣
适量枸杞
适量冰糖
水
做法：
银耳洗净，泡开，撕小块，红枣枸杞洗净待用
用了电炖锅炖，放水，放材料，大概一起炖四小时，晾凉后放冰箱，冰镇过后很好吃
芥末黑虎虾球
一口吞不下，超过瘾
用料：
500克左右新鲜大只黑虎虾
1个鸡蛋黄
半勺白胡椒粉
2克盐
适量芥末
适量丘比甜沙拉酱
适量色拉油
适量玉米淀粉/生粉
做法：
新鲜黑虎虾剥虾仁，留下尾部顶端的壳成品更好看，用一把锋利的刀开背取出虾线。黑虎虾肉质紧实，口感Q弹，是做这道菜的不二之选，挑大个的，咬下去超满足，还可以少剥几个虾哈哈哈。
虾仁加入盐，白胡椒粉，一个鸡蛋黄拌匀放冷藏腌制半小时以上。因为用了活虾，没有放料酒，白胡椒去腥已经足够，越少调味料反而越能吃出虾本身的鲜甜。
开锅加油，油温170℃，取出腌制好的虾仁，里里外外裹上生粉，再抖一抖，然后放进油锅炸10秒左右捞出沥油即可，虾很容易熟，不要炸老了。
沙拉酱和芥末酱大概一比十的比例混合均匀，沥好油的虾球放在调好的芥末沙拉酱里颠一颠就可以摆盘上桌啦！
松露巧克力（蛋糕边）
这个巧克力球几乎每年都会做 因为做造型蛋糕总是会多下来边边角角 前几天做了千层蛋糕 切下来的蛋糕边 又想了做这个球 这样送人也会很好看
用料：
100g蛋糕
15g黄油
15g淡奶油
100g左右巧克力
100g左右杏仁角或者玉米片
10-15g适量可可粉（非可可蛋糕用）
适量牛奶
做法：
蛋糕过筛成细腻粉状 不想过筛也可以粉碎机打 或者撕碎直接加液体拌匀 都可以
奶油融化加入蛋糕碎
倒入淡奶油
加入过筛可可粉 我用了一部分天使蛋糕边 所以加了一些可可粉 可可粉的量看自己喜好 边拌边加 觉得颜色味道够了就可以了 可可粉一定要过筛
捏成团 细腻看不到蛋糕块 吃起来湿润就可以了 如果太干适量加牛奶或者淡奶油 特别加了可可粉之后需要加牛奶或者淡奶油 
搓成球 放进冰箱冷藏定型 有时间的话多冷藏一会儿 这样等下巧克力很容易结壳  我做了两种尺寸 大的15g一个 小的10g左右 我觉得小的比较好 小小一个 不然太腻了 可以趁这段时间 烤香杏仁角  微微变黄有香气就可以了
巧克力隔水融化 温度不能太高 我用的70%的黑巧克力和少量牛奶巧克力 但是我觉得牛奶巧克力可以多用一点 不会很甜 把巧克力球扔进去滚一圈
用叉子我感觉是最好的 多余的巧克力可以漏下来 （记得烤香杏仁角 不然就吃一个光头巧克力吧 啊哈哈哈）
扔进杏仁角里面  把杏仁角洒在顶上也行 滚一圈也行 反则沾满杏仁角
就像这样 洒满沾满杏仁角 等巧克力变硬就可以放进小托纸里面啦～
完成啦～颜值很高哒～情人节马上到了 赶紧准备打包送人吧～
我还做了玉米片的 玉米片要稍微压碎 不然太大了 也不能弄成粉 就用手捏碎或者擀面杖擀一下 玉米片也很好吃 但是要那种很酥脆的 我买的这个早餐玉米片很酥脆 像冰淇淋蛋筒那种感觉所以我就试试看 也很好吃 
咬开来 很细腻 不加黄油的话就不会那么柔滑 吃起来有种生巧克力的口感  不加黄油和淡奶油 全加牛奶的话也很好吃 只是吃起来就没有加了那么油润
蒜香烤排骨（美味只需等一下）
在盐官开元房车营地吃了一次烤排骨，味道很赞，学做了一次，味道很赞！
用料：
800克肋排
3头蒜
2勺蚝油
1勺酱油
适量白胡椒
少量白糖
适量玉米油
30g蜂蜜
做法：
排骨最好用肋排，骨肉分离好啃。选肉多一点的，因为是烤，肉少烤完更啃不到肉了。

切5厘米左右的排骨段。根据排骨的大小切段，不要太小，方便拿着啃。

排骨头上肉厚的地方，用刀划开，以便入味。
先用两头蒜，用压蒜器压碎成蒜末。
排骨里加蒜末，白胡椒，白糖等。放蚝油：酱油～2：1的样子，量自己控制一下，能拌过来就好。

盐可以不放，口味重的话自己加。其他调料根据个人口味加就好。因为家里有宝宝吃，就加的少了些。
拌均匀后用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏腌3个小时以上。
一头蒜压碎，加点玉米油
烤盘上铺一层锡纸，腌好的排骨均匀的铺在锡纸上，把上图挑好的蒜末均匀的洒在排骨上。
外面再盖一层锡纸包住烤盘，锡纸上扎几个小孔以便漏气，不至于烤盘里积太多水。
烤箱上下火230℃烤25-30分钟。考好后的样子。
准备一烤网，用一个炒锅架着，防止排骨上的汁水滴到地上。（不宜用烤盘）

上面涂一点蜂蜜。因为排骨上沾有蒜末，蜂蜜不用涂特别均匀，稍微粘点就好。

加蜂蜜烤出来显得颜色红亮好看，发甜。不加也可。
再放进烤箱，排骨放中间位置，烤盘放排骨下面一层，以接着排骨烤出的油汁。

上下火200℃烤15分钟左右。
烤盘烤网半拉出，用筷子夹着翻个面继续烤5分钟。
先取出烤盘，再把烤网放到烤盘上。
盛盘～这是排骨的大头带肉多的，啃着比较过瘾。
这是肋排中间部分。

腌制充分，蒜香味十足；烤的时间充足，外焦香里嫩，脆骨都烤透了。
做披萨吗？抛弃必胜客和外卖那种？意式薄脆底披萨
饼底配方来自小高姐。
你需要的只是时间，而不是技术。
我这个量大概可以做4个9寸的披萨。但是我懒，一般做成三个。
用料：
500克高筋面筋（或者all purpose flour或者普通面粉都行，低粉不行）
4克盐
2克酵母
320-350克室温水（30度左右）
25克橄榄油或者没有特殊气味的玉米油、色拉油一类
适量（怎么高兴怎么来）肉、披萨酱、马苏里拉奶酪碎等
做法：
酵母在30度左右室温水化开，静置5分钟。一般320-350克水量之间，可以先留一点点水，回头再加。
把面粉、盐、酵母水、橄榄油统统倒到一个容器里
搅拌至无干粉，静置15分钟
然后揉面，揉成一个非常柔软光滑的面团。这个面团真的很软，软到有点粘手。有厨师机揉就比较好，8-10分钟，没有就劳烦手揉了，手揉的话就比厨师机揉稍微少放点水。揉完后在自己手上抹点油，轻轻抚摸一下面团，给他均匀的上点油。放冰箱密封隔夜发酵17-24个小时。划重点：17-24个小时
第二天在你要做之前，先从冰箱里拿出来回温1-2小时，就这样拿出来不用动它，真没时间不回温的话，一会儿发酵时间长一点也行。
回温后发酵完的面团，面团上面是拍照时的阴影，不是啥花纹😓
看一下组织，我是为了给大家看一下面团状态啊。一般情况下直接轻柔的把面团拿出来就行。
均匀分成成几个小面团。划重点：不需要排气！我就是用手分的，不行拿刀啥的份都行，但不要按揉排气。最少分成3个面团，除非你家有超大号烤盘，能烤14寸那种。然后选一个光滑的面轻轻往下拢，整成圆形，收口面团下面。盖上保鲜膜静置发酵2小时。没时间的话，怎么也得需要静置发酵1个多小时吧。
发酵完毕拿一个面团在两个手上来回倒，弄成一个薄薄的饼底。或者你可以揪住面团的一边，让面团因重力的作用自己扩成一个饼状。圆不圆无所谓。
整完形的饼底，可以看见薄薄的，中间有大大的气泡，饼边相对厚一点。饼我是放在烘焙纸上的。
这个时候烤箱预热220摄氏度，或者430华氏度，把烤盘同时放进去预热！划重点：烤盘也要放进去预热。同时准备披萨，先在饼上均匀的涂一层批萨酱或者意面酱，纯西红柿酱（不是沾薯条那种）可以用来做纯奶酪披萨，但是一般的披萨最好是放披萨酱或者意面酱。要能自己做这个酱那也行
均匀的放上材料，这个我放的是肉和蘑菇，我这个肉是牛排肉切的薄片，提前拿一点盐和黑胡椒腌一下，你还可以随意加自己喜欢的，什么橄榄啊、三文鱼啊、虾啊、西兰花啊、彩椒啊，什么都行
这个我放的是德国蒜肠、煎过的培根和菠萝。划重点：如果要用水果不建议用新鲜水果，最好是用冷冻水果或罐头水果，并把水分提前吸掉一些。我用的是冷冻水果
上面均匀的撒上马苏里拉奶酪碎，你也可以放车打奶酪碎等等，随意，总之就得有奶酪
用一个薄案板铲上，放到预热好的烤盘上，用这个主要是怕烫手啊，而且饼太软了直接拿手不是容易弄坏了嘛
烤箱一般15-18分钟，你最好不要走开，怕最后的几分钟非常容易糊。如果想吃脆硬的饼边的话，就根据状态多烤1-2分钟，想吃软饼边就看奶酪融化上色均匀就ok了
切开看，是不是饼底非常的薄，饼边有大大的孔洞，松软酥脆
玉米馒头
每100克馒头含220千卡左右，可以用作减肥期间的主食！
用料：
150克玉米面
300克面粉
3.5克酵母粉
大概300克左右温水
3克白糖
做法：
面粉和玉米面混合均匀，放入白糖混合均匀
温水加入酵母粉溶解
边加水边用筷子搅拌成絮状，没有干面粉
揉成光滑的面团，面团别太硬了，可以软一点，揉成面团后可以再多肉2-3分钟，更有韧性一些！盖上盖子放置温暖的地方发酵！
发酵至有蜂窝状
案板撒干面，揉面团排气，
分成大小均匀的面团
分个揉匀，放在蒸笼里二次发酵5分钟左右
开火蒸15分钟后，关火焖2分钟再开盖出锅，不然容易塌陷
开动，特别有饱腹感
玉米煎鸡蛋
几分钟搞定的快手菜
用料：
4个鸡蛋
适量玉米
适量葱
做法：
鸡蛋打散，加少量花生油，一点点盐葱花，搅拌均匀待用
玉米剥粒，热锅放油，中火，待油热后倒入玉米粒翻炒，炒至七成熟后把鸡蛋倒入，慢火煎至蛋饼成型，再翻面煎一下，出锅开吃，喜欢酱油的可以淋点酱油上去，颜色好看点
西葫芦炒鲜香菇
之前做过部队火锅，一直觉得西葫芦是很好吃的食物，但苦于不知道怎么做炒菜，这次买了俩西葫芦，就着冰箱里剩的香菇一起炒了个菜，没想到很好吃，如果你感兴趣就往下看吧(本来没想发菜谱，但我觉得好吃所以随手拍了张正在进食的封面图。。。)
用料：
1个西葫芦
一勺盐
6朵鲜香菇
一勺蚝油
做法：
第一步：西葫芦不要刮皮，尽可能买新鲜较嫩的，从中间切一段，再竖着切一段，切片的时候大概比一元硬币稍微厚点，这样一个半圆就出来了。
第二步：香菇要选择新鲜的，我个人觉得炒菜用新鲜的口感更好，香菇清洗干净，攥干水，去不去叶柄都可以，因为新鲜香菇够嫩了，把香菇切片备用。
第三步，油锅烧热加适量油(我用的是菜籽油)下葫芦片翻炒，全部裹上油之后，加入香菇翻炒，再放入盐，翻炒几下加入一勺蚝油，再快速翻炒，稍稍出点水的时候就可以关火装盘了，这两样菜不要过度翻炒，本身较柔嫩。
清蒸多宝鱼
用料：
#主料
1条多宝鱼
#辅料
小葱
姜
#调料
小米辣
蒸鱼豉油
料酒
做法：
小葱切丝，姜切片，小米辣切段。
多宝鱼处理好内脏，清洗干净后背上划斜刀，加料酒10ml、姜片、葱结腌制15分钟。
水开下锅蒸鱼，大火蒸7分钟，蒸盘内鱼汁丢弃后装盘备用。
加蒸鱼豉油、葱丝、小米辣段，淋热油。
培根鸡蛋三明治
用料：
土司
鸡蛋液
培根
番茄酱
盐
胡椒粉
做法：
把土司周围的土司边切掉。
鸡蛋打散，放盐，放在盘子里备用。
把培根下锅煎一下，放在盘中备用，可以根据个人口味放些胡椒粉。
平底锅里倒油，预热。将土司片挨个放到鸡蛋液中浸泡，然后放在平底锅里两面煎炸，出锅。
煎炸过后的土司按对角线切开，每两片里放入番茄酱和培根。
最简单的煎猪排
用料：
500克梅花肉
适量盐
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量生抽
做法：
静待30分钟就可以开始煎了
平底锅加少许油，待油热放入腌制好的猪肉小火煎制两面金黄即可
萝卜糕
作为一名广东人，萝卜糕是我觉得春节必不可少的美食，把表皮煎成焦褐色😍，外脆里嫩，一口一惊艳
用料：
1根（大概750g）萝卜
280克粘米粉
10g盐
90克澄面
5克胡椒粉
20克白糖
20g瑶柱
40克虾米
50克腊肉
做法：
提前准备好主要的材料
瑶柱虾米提前半小时用水泡软后，瑶柱撕成条状，虾米剁成碎
腊肉切成小粒，切腊肉是一个漫长的过程，建议大家先用热水泡软，这样会好切一些
萝卜去皮刨成丝备用
把500g的水加入到粘米粉和澄面里，搅拌均匀成粉浆备用
中小火起锅放少量的油，热油后倒入腊肉翻炒，腊肉出油后继续倒入瑶柱和虾米翻炒大概30盛出备用
把萝卜丝倒进锅里煮，加入大概350g的水，胡椒粉，糖，盐。中小火慢煮大概15分钟，期间要翻拌一下，这样会让萝卜丝熟的均匀一点
萝卜丝熟透后，把粉浆和虾米，腊肠，瑶柱倒进去不停的翻拌，直到均匀后就可以关火了，不要把粉浆煮熟为止的。
这是翻炒好的模样，把它盛出来平铺装到蒸盘里，一定要压平，蒸盘里最好刷点油防粘。然后另起锅烧水，水沸腾后，把萝卜糕放进去蒸50分钟。拿出放凉后放冰箱冷藏保存。
需要吃的时候就出来切成块状，锅里放油，中小火放进慢煎，每面煎大概一分钟左右就可以了
这是完成好的萝卜糕。
实在是太美味啦😊😊😊
湖南剁辣椒
剁辣椒是一种腌菜，味道酸酸的，辣辣的，特爽口。尤其是在大吃了一顿油水挺重的宴席后，轻夹一筷入口，那种清新的感觉足以抵消重油给你带来的负担。
用料：
     2500克本地红线椒
      两个整蒜末
       250克食盐
         适量白酒
做法：
这样的本地辣椒是做湖南剁辣椒的最佳选择，辣味十足，肉厚且颜色特别棒👍🏻
买回来的辣椒，去蒂，用毛巾擦拭干净，然后放在簸箕里，在太阳下晒两个小时左右
用刀把辣椒切碎，不要太碎了，在剥两个完整的大蒜切碎放在辣椒里面，适量白酒翻拌均匀
装瓶，瓶口套一层保鲜膜密封，这样的瓶子能装两瓶，等待发酵
爽口黑木耳黄花菜
新手也能做的菜，疫情期间，有时候京东送菜不及时，幸好家里有储备干货，马上泡了木耳黄花菜，来一个爽口小炒！然后家人竟然把一盘子都吃了，都夸好吃！
用料：
300克黄花菜
20朵木耳
2个鸡蛋
一汤勺（小）酱油
几滴蚝油
少许油
少许盐
3瓣蒜
做法：
木耳黄花菜泡发，用水炒一下
碗中打两个鸡蛋，打散
锅中热油将鸡蛋先炒熟
将鸡蛋盛出来，用余油将锅中放几片蒜炒香，放入木耳，黄花菜，加入少许生抽
翻炒一会，将炒熟的鸡蛋放入，加入少许盐继续翻炒几分钟，加入剩下的蒜片，滴几滴蚝油，翻炒一会就可以啦
美味做好啦
超好吃的鱼香打卤面！
超好吃，能干下一大碗面条
用料：
一个，视大小而定青椒或尖椒
半根胡萝卜
三个鸡蛋
两到三勺番茄酱
一小勺生抽
一小勺白糖
适量盐
适量鸡精
三瓣蒜
做法：
面条两人份，手擀面最好 比较劲道
胡萝卜青椒切丝，尽量细一点，这里如果有木耳的话，也可以加一点，也是切丝，我家里没有了就忽略……蒜拍碎剁小一点
鸡蛋打散，锅内放适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子划散，出锅备用
锅内倒适量油，先下胡萝卜和蒜末炒得微微发软，然后放入青椒丝翻炒，加入盐，盐可以适量多一点，因为卤子要稍微咸一点，再加入糖，生抽和番茄酱，翻炒均匀以后加入鸡蛋，翻炒一会，加入小半碗水煮开，有淀粉的可以勾一点薄欠，撒入鸡精翻炒均匀即可起锅备用
煮一锅开水，水稍微宽一些，撒一点盐，下面条煮熟，捞进碗里，浇上刚刚准备好的卤子就好，一碗香喷喷的鱼香鸡蛋面就可以开动了
榴莲千层蛋糕（超级容易）
想做这个千层蛋糕是因为前天做香蕉班戟的时候，剩下了一些奶油，不想浪费。就买榴莲，所以想起做这个
用料：
100g低筋面粉
15g安佳无盐黄油
200ml纯牛奶
20g砂糖或糖粉（加蛋皮）
随量榴莲
250ml雀巢淡奶油
25克砂糖（打奶油）
1只鸡蛋
1只蛋黄
做法：
蛋皮做法：1:黄油隔水溶化，2:一只鸡蛋一只蛋黄放20克糖打散蛋液搅均，3:再加200ml牛奶搅均，4:再面粉过筛加入搅均至无颗粒状，5加黄油搅均至上图蛋糊。6:然后冰箱冷藏15分钟
然后皮在冷藏的15分钟期间打奶油，奶油加糖打发至有纹路，别打太过，会油水分离，k有纹路即可
然后取出蛋糊倒进皮底锅，记住不开火不放油，倒进后摊平
最慢火，不要翻面，大概半分钟，黄色可以关火拿起，不要迟拿哦，会起泡的，影响卖相
煎好的皮，用保鲜纸隔开放，免得粘起来
打法好的奶油和蛋皮，可以开始做千层了
我 这个方做的皮一共有11张，每层涂上奶油，铺上榴莲，或一层榴莲一层奶油
铺好11层后切半对开
开动啰，全家都赞好吃，放冰箱冻一下，榴莲千层味道更棒
快速好吃的蒜香西多士
用料：
2片白土司
40克黄油
两瓣大蒜
少许欧芹碎
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
黄油隔水融化成油状。同时拍蒜，去蒜皮后剁成碎。加入融化好的黄油，加一点点盐，胡椒粉，欧芹碎。然后把土司切好形状，把调好的黄油抹上。两面都要抹。
这是我抹好的样子
预热烤箱。然后150度烤5分钟。关掉，翻面，再继续150度烤3分钟。时间火候掌握的好，烤出来的黄油蒜就不会因为过火而偏苦，土司也不会太焦或者太硬！
外酥里嫩，刚刚好！！！
【简单快手】西班牙海鲜饭
有小朋友来家里吃饭，看孩子是个重点，所以做菜的时间会相对减少，这道饭很适合小朋友吃，软糯易消化，有蔬菜有海鲜能够满足孩子所需营养，最主要的是小朋友喜欢吃！
用料：
四人份米饭
75g金枪鱼罐头
适量韩式拌饭酱
适量生抽
60g车达奶酪
胡萝卜丁'青豆'玉米粒'香菇片等等等等你喜欢的蔬菜
虾仁'鱿鱼圈'青口'扇贝等等等你喜欢的海鲜
20ml水
做法：
米饭、胡萝卜丁、青豆、玉米粒倒入电饭煲蒸熟
锅里倒入金枪鱼罐头里的油，加入拌饭酱、生抽、芝士把蔬菜和海鲜炒熟，加水
金枪鱼、炒好的食材倒入米饭搅拌均匀
🌶️烧椒皮蛋擂茄子
用料：
3个皮蛋
3个青椒
1个长茄子
1勺生抽
少许盐
1/5勺醋
1勺香油
1勺蚝油
1/4勺白糖
3瓣大蒜
做法：
青椒刷油，入烤箱250十分钟（烤箱不用提前预热）
🍆长茄子切一厘米厚的片，上蒸锅10分钟，取出晾凉。皮蛋用开水烫一下捞出
将烧椒放入深碗中，加入蒜末、盐、生抽、白糖、蒸鱼豉油、香油、醋，然后就可以欢快的捣烂了！
捣好的烧椒
将茄子撕条、皮蛋全部掰两半（擂的时候不会弹出去），倒入调好味的烧椒深碗中，擂！使劲儿擂，程度随心！
装盘撒芝麻，烧椒皮蛋擂茄子🍆（不需要味精鸡精，很健康）
醋溜白菜
开胃快手下饭菜 之前做过几次都不够爽脆 这次试了厨友子东01的方子 非常的好吃 感恩分享
用料：
1棵白菜
1勺生抽
少许盐
2勺陈醋
10~15克白糖
3瓣蒜头
1片姜
2根葱
适量水淀粉
2勺油
辣椒
做法：
白菜 葱 辣椒清洗干净 蒜头去皮 姜切片备用
白菜叶子用手撕下来 菜帮斜切
葱切段 辣椒切|圈 姜蒜切末 调好水淀粉
调汁：1勺生抽 少许盐 2勺陈醋 15克白糖还有放一半的蒜末
锅中倒入2汤勺油 油温稍热放入姜 蒜 辣椒用小火煸炒出香味
开大火倒入菜帮翻炒到微透明状态
再倒入菜叶继续翻炒到软
马上淋入调好的汁翻炒均匀 待炒到7成熟淋入少许水淀粉勾芡下 撒上葱段即可
出锅 脆 微酸 微辣 上桌一盘秒光
闽南咸饭之南瓜胡萝卜饭
闽南人爱吃的咸饭，饭菜合一，省时方便又好吃。
用料：
一小块克南瓜
按人头算1.5杯大米
一小块约50克五花肉
1根胡萝卜
5朵干香菇
20颗干贝
4片姜
做法：
新鲜五花肉切条状，用于爆香，增加米饭的油润，喜欢吃就多一些，不喜欢就少点，没有五花肉饭会少一种香味。
胡萝卜削皮，南瓜可削可不削，看个人喜好了，干香菇干贝泡发
以上材料切成块状，因为买的香菇比较大，所以剪成两三段，干贝捞出来备用。
热锅不放油，下五花肉煸炒出油，放入姜片，直到肉变成褐色，出了少量油
把香菇，干贝煸炒一会，爆出香味后，把蔬菜放入锅内翻炒
大米洗干净捞出放入锅内一起炒，大米一定要过火炒过才比较香。
加入酱油，少量盐，鸡精，继续炒两三分钟
所有材料都倒进电饭煲，加入正常煮米饭的水量，照平时煮饭的方式进行，接下来就等饭熟的三十分钟你可以煮个汤。
出锅
饭勺拌一拌，喜欢葱油的可以炸点葱油搅拌，但油吃多不好，所以我省略这步。
配上中午腌好的黄瓜片
一饭一菜一汤，简单方便省事。
拌羽衣甘蓝
网上买迷迭香 顺便买了点羽衣甘蓝 感觉这菜气味啥还可以 比马兰那独特的味道要好多了 生吃了一小小片感觉还挺清新的哈哈 焯水拌一下以后基本没啥菜本身的味道  除了有点老 不过也还能嚼得动 比一些老得象草一样的豆苗要好一点 哈哈😄
用料：
1把羽衣甘蓝
做法：
羽衣甘蓝焯水。酱料我用了奶油+黄芥末+生抽+芝麻酱+麻油。口感咸里面有点酸甜，这酱料半西半中？哈哈 没高汤只能上生抽啦 凑合吃吧。😄 芝麻酱还是很香的
拌完了吃
土豆丝卷饼
用料：
300克中筋面粉
2克盐
120克热水（七八十度）
70克凉水
适量油
土豆丝
胡萝卜丝
做法：
面粉加盐拌匀，先在一边加凉水拌成面絮，剩下的面粉加入热水拌成面絮，
和成面团，盖上，醒半个小时，醒至后面团更光滑
取一块面团，分成两个大小一样的面团，两个面团上下叠放在一起，记得中间刷油，这样烙出来的饼会分层
擀成薄饼皮
提前把锅预热预热，放少许油，放入饼坯，盖上锅盖，小火烙，直到上层起泡，说明下面已经烙好，在上层刷油反面
锅体受热不匀的话可以多翻两次
出锅啦
从一边轻松揭开
提前炒好的土豆丝
饼揭开，卷起来
早餐，晚餐，配碗粥  哇～～
一口气吃了三个
小龙虾盖面
小龙虾季，怎能错过如此美味！
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
2勺酱油
若干蔬菜
1包十三香料包
1把葱
做法：
小龙虾加盐洗净
下锅加一听啤酒煮熟，后下冷水冲（肉质更有弹性）
小龙虾剥皮抽筋，取肉
蔬菜按照个人喜好搭配，切小丁下锅炒，加小龙虾、十三香、酱油和水煮3～5分钟
面条下锅煮熟后先装盘
将小龙虾盖浇至面条中央，即可享受美味！
迷你红烧狮子头
我老家这道菜叫做瘦肉丸子，小时候只有过年的时候或者谁家办酒席才吃的到，但是我爷爷做的是最好吃的，我还未超越。（我这里是瘦肉和肥肉掺着的）
用料：
1000克猪肉
1勺老抽
2～3勺生抽
1个鸡蛋
适量 克盐
1勺料酒
2～3个干馒头
适量葱姜
1勺五香粉
做法：
买来的肉馅揉进3个干馒头屑，加入鸡蛋，生抽，盐，少量料酒，五香粉，葱姜末等，拌匀，摔打10～20遍（口感筋道）。
热油，油量要能末过丸子，可以先放一个进去，丸子漂起来了，说明油可以了
用日常喝汤的勺子做为计量器，手动团成圆的，可以备一点水，丸子粘手的时候稍微沾一点水会好点
炸好的丸子，过程中注意丸子表面金黄就可以捞出，这一次是半熟的状态，后边还要上锅蒸的
热油，加入一小把冰糖，做成糖卤，丸子放入，均匀上色
加入适量水，不要太多，大料，收汁
出锅就是这样，可以每餐放点葱姜丝蒸一下当小菜，也可以配着炒青菜吃，灵活多变，开心就好
宝宝辅食@菠菜小丸子@by坦克妈
昨天做的少  宝宝没吃过瘾  今天又做了一次
用料：
适量里脊肉
适量菠菜
适量葱
适量姜
做法：
做这个不像烘焙对原料的分量要求严格 我都是看着量差不多就可以啦
里脊肉剁碎 菠菜切碎 葱姜切碎
所有料混合 继续剁 至肉菜完全融合 很黏很黏 才好捏成小丸子喔
加几滴生抽调味 拌匀
很容易就可以捏成这样的小丸子 宝宝一口一个 吃着方便  水烧开 下锅煮
出锅就是这个样子滴 颜色很漂亮吧
流心柿饼
那天去Aldi淘货，看到才卖99分的柿子，刚好和朋友聊天的时候她说在家晾了一些柿子，本来买到了不甜的柿子，结果晾完之后超甜！我就也拿了一些，想着哪怕不甜，做做柿饼也不错。
用料：
柿子
开水
做法：
买多少柿子都可以，晾到流心如果不想继续晾，放冰箱保鲜可以放很久。
柿子直接削皮，澳洲的柿子本来就没有柄，我把叶子也去掉了把吃最大的方便化。（即使不挂晒，平放晒也是一样的）
削完后用开水烫一下，几十秒就好（以免滋生细菌）。
把烫完的柿子放在通风向阳的地方晒，澳洲最近在换季，经常阴天下雨☔️下雨的时候就拿进屋晒，断断续续晒了一周就可以吃啦～
来张柿饼宝宝的合照～
切开之后～流心将将将将～超甜，甜到有些腻，配茶当茶点吃刚刚好～
竹笋的一百种吃法之饭扫光
这几天真是跟竹笋杠上了，今天我妈又去山上拔了三蛇皮袋的野笋，给我装满了后备箱，交代我回到家必须全部剥出煮好，不然会坏，鲜笋实在太难保存，所以，各种做起来啦，辣酱可以参考我前面菜谱里的意大利肉酱
用料：
不知道多少克鲜笋
一瓶自制蒜蓉辣酱肉酱
做法：
看到满山的竹笋兴奋的不行，剥笋的时候就要命了，幸好邻居多😄
剥出切片，我是很佛系的人，我觉得刚剥出的笋特别干净的，所以不洗直接切片，洗过记得沥干水分哦，因为需要油炸
笋片下油锅炸熟
炸熟炸透的笋片捞出控油，把准备好的蒜蓉辣酱和油炸笋拌匀，这一份是蒜蓉肉末辣酱口味
装瓶，装瓶的时候一定要压严实，我用擀面杖使劲儿压的，今天做了三种口味，这一瓶是香菇牛肉辣酱口味
我婆婆，闺女都不爱吃辣，所以这一瓶是梅干菜口味的
松仁马兰头香干青团
用料：
250克马兰头
4块豆干
1根竹笋
25克松仁
适量盐
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
适量糖
1.5勺麻油
青团皮（做法在豆沙青团）
做法：
马兰头、竹笋、香干汆烫熟捞出，切末。➕盐➕生抽➕蒸鱼豉油➕糖拌均，➕麻油提香，再➕松仁拌匀。注意⚠️：馅料味道要稍稍重一点
包入青团皮
咬一口，满满都是春天的味道！😍😘
漂亮！
牛轧糖🍬
黑芝麻椰蓉
黑芝麻花生
花生蔓越莓椰蓉
牛轧糖历史超级久远啦 有人说是来自古老的中国也有人说是来自海外
但我觉得这么好吃的东西一定是来自我们大中国哒！
我做了三种经典口味的牛轧糖 棉花糖版的
棉花糖版的牛轧糖很简单啦 熬糖版的我不会做😋
开始吧！
用料：
125g每份无糖奶粉
300g每份棉花糖
55g每份黄油
一个超级不粘锅
200g花生
100g蔓越莓干
200g黑芝麻
100g椰蓉
做法：
准备好全部材料
棉花糖最好是选择RockyMountain的 落基山的棉花糖做出来的牛轧糖口感是最好的
准备好牛轧糖模具 擀面杖 刮板 不沾垫
黄油放入不粘锅 小火化开
稍微加热一下到冒泡泡
放入300g棉花糖
棉花糖入锅后就小小火 然后慢慢翻拌至棉花糖溶化
一直搅拌到棉花糖吸收全部黄油
筛入125g无糖奶粉
快速搅拌 刚开始颗粒感会很大 但是搅拌一会后就会慢慢变的粘稠
完全是面糊状就可以关火了 
倒入100g黑芝麻和50g椰蓉
在不粘锅中快速翻拌均匀 不然就会变的超级粘
倒入牛轧糖模具中
模具底部是铺了不沾垫的 表面要铺上一张烘焙油纸 稍微晾凉一点点就可以用擀面杖和刮刀整形了
晾凉以后撕下油纸 用擀面杖和刮刀做最后的塑形
拿出来吧
撕下不沾垫的这一面超级光亮 
木尺比着切条
要求型状的就这样切 不要求形状的就可以随便啦按照喜好
切块
按照1-11同样的步骤然后加入100g黑芝麻和100g花生 就是黑芝麻花生哒啦
按照1-11同样的步骤 加入100g蔓越莓干 100g花生 50g椰蓉 就是蔓越莓椰蓉花生啦
三种最经典的口味就做好啦
配上自己喜欢的糖纸 我准备了一盒糯米纸先包住牛轧糖防粘 再包油糖纸 拆包装吃的时候就很方便
我的这个方子大概每种口味可以有70块左右 也要看自己切的大小
再配上之前做的小肉垫棉花糖
送你们一只小肉手
最后配上自己喜欢的包装袋就可以送给你爱的人啦 我主要送给家里的小朋友们 所以选择了超级萌的小包装袋 这种包装袋tb就很容易买到 只是最多可以装下10颗糖左右 不过送g小朋友完全够啦 还是要少吃糖 防止虫牙
一共做了这么多包
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用料：
150毫升牛奶
20毫升果糖
100克黑糖珍珠
7克抹茶粉
100毫升热水
150克冰块
做法：
量杯中加入100毫升热水
加入抹茶粉7克
搅拌均匀
加入冰块50克
搅拌均匀，然后备用
在玻璃量杯中加入150毫升的牛奶，再加入20毫升的果糖
搅拌均匀
在出品杯中加入100克黑糖珍珠
把玻璃量杯中的牛奶倒入出品杯中
加入100克冰块
在上面加入调好的抹茶液
制作完成
蜜豆南瓜派（超快手）
万圣节玩南瓜什么的都好high，觉得还是要做点南瓜食品凑凑热闹^_^这款全素蜜豆南瓜派超快手，适合小家庭，数量也容易掌握，以下份量我做了两个派～
这个方子很适合早餐或者茶点唷～一人一个棒棒哒
用料：
1片思念牌印度飞饼原味
适量南瓜
适量蜜豆
适量细砂糖
做法：
准备好食材
将飞饼对切后，切成大小稍有差异的两大两小，方便之后包裹。
切适量南瓜小块去皮，微波炉叮两分钟，软烂后取出，趁热加入糖搅拌捣碎混合，晾凉。我做的量少，全部黄瓜泥就用了两大勺左右。
在小片飞饼上放上蜜红豆。这会儿可以开始预热了，180度。
一勺南瓜泥，然后洒豆，整理。我没有用料理机，是为了保持南瓜纤维的口感，还有打泥后南瓜浆水分较多不易操作。
大块飞饼压上去，慢慢沿边按压好，可以借助叉子按压，不要太浅，烤的时候酥皮膨胀可能会绽开。
180度约20min，中层。
另一个太饱结果爆肚了～我称之为呕吐-_-#
盛夏补品-花胶牛奶冻
好久没有来天使一下啦😄
朋友经常往返印尼，所以可以人肉正宗的高品质花胶。
印尼特有的深海大黄花鱼花胶，天然生晒！因为原生态，未做任何化学加工，特别是未经过双氧水的漂白，胶质浓，更合适人体吸收，对肠胃不好，特别是女士们的美容养颜，防老化，调理内分泌具有最明显的效果！花胶中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。好劲甘ᕕ(ᐛ)ᕗ
安利一个极品消暑的甜品！
用料：
20g花胶干品
5/6颗红枣去核
5g枸杞
几片姜
200g牛奶
做法：
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 。很适合做胶和冻
干花胶先用清水浸泡8个小时，泡软为止。然后将花胶还有姜，姜重要去腥靠它了。放入煮滚的沸水里面煲煮3分钟熄火，等水自然冷却捞出冲洗干净，用纯净水浸泡煮过的鱼胶，放入冰箱冷藏室内冻发一晚上，第二天取出剪成块状。
倒入清水和姜片，红枣，枸杞一起炖至花胶融化汤汁粘稠，清水刚好过材料就好了，不要太多。最后加入牛奶和适量冰糖继续炖至冰糖融化。牛奶不要一开始就放，会破坏牛奶的营养。
吃完花胶和红枣，把牛奶汤汁在冰箱冷藏下会慢慢凝固成果冻状。
怪味凉面
用料：
勺芝麻酱
份面条
粒花椒
根黄瓜
勺醋
瓣蒜
勺酱油
克糖
克盐
做法：
黄瓜切丝 面煮好后控水放凉备用  芝麻酱加酱油 醋 盐 糖 胡椒面 香油 拌匀 浇在面跟黄瓜丝上
馒头全家福
长长的，三个人的早餐
用料：
适面粉
适发酵粉
适紫薯
适牛奶，白沙糖，水
做法：
柔好面团发酵成两倍大
再拿出来柔几分钟，主要是排气
切成长条型，，中间切条缝，放点自己喜欢的果酱或花生酱白沙糖之累的口感更好
成品切的不好看，太急了
猪皮冻
孩子大人都喜欢吃的一道菜，女人使用有养颜美容的功效，孩子当零食果冻拿着吃
用料：
500克猪皮
1个八角
2片姜
做法：
洗净去毛，开水煮到用筷子能扎透
捞出把猪皮里面肥的油去干净
切丝
加水入锅煮，水加到盖过猪皮差不多手指两公分上来高
煮到浓稠即可关火，把八角和姜片捞出，加盐冷却后倒入保鲜盒放入冰箱冷藏到凝固
切块加调料拌着吃
新年八宝饭
自制的八宝饭，色彩丰富，为餐桌增色不少，低糖低油，没有外面卖的那种油腻甜齁越吃越腻的味道，家里老人孩子都爱，是全家人都能享用的一道健康美味新春甜点！
用料：
250克糯米
200克豆沙
20克葡萄干
一小勺融化的猪油（黄油也可）
15克核桃
7颗红枣（去核，对半切开）
30克黄小米（提前泡发）
一小把枸杞
4颗金桔（切片）
一小把松子仁
做法：
黄小米，糯米提前泡发4小时，上蒸锅蒸20-25分钟至熟透。待用
枸杞，葡萄干，红枣泡2小时，沥干水分，待用
找一个较深的圆碗，碗内刷一层猪油，从碗底部在碗壁上依次铺上松子仁，葡萄干，枸杞干，红枣，金桔片，然后中间填上步骤1⃣️中蒸好的糯米饭，铺到碗深1/2处，铺上一层红豆沙，再铺上一层黄小米，最后铺上剩余的糯米饭，压实。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1-2小时定型。
把定型好的八宝饭，上蒸笼蒸20分钟
蒸好后，倒扣在盘子中间，就可以享用啦！
微甜而不腻，色彩鲜艳，是年夜饭餐桌上很抢眼哦，口味受到亲朋好友的一致好评！
还等什么，照着配方跟步骤，为家人赶快露一手吧！
双皮奶
用料：
345克牛奶
55克淡奶油
20克细砂糖
2个蛋白
做法：
蛋白加入细砂糖搅拌均匀。
牛奶加淡奶油加热。
加热到微微冒泡，关火。倒入碗中。
碗中结出奶皮，把牛奶倒入蛋白液中。碗中留有奶皮和一点牛奶。
把混合了蛋白的牛奶倒回碗中。
盖上盖子，入蒸锅上气后再蒸15分钟。关火继续焖10分钟。
出锅。
加上草莓就是草莓双皮奶。
弹弹波吐司
空心菜菜子那里看到的方子。继慕修吐司后又一个值得收藏的咸吐司方子。水分高达85%哦，成品很赞！！
用料：
240g高筋粉
60g低筋粉
15g奶粉
12g糖
6g盐
195g水
60g牛奶
3g酵母
18g黄油
做法：
除黄油以外，用程序32，揉匀，约7分钟。
加入黄油，设定程序2，放好酵母（我用2.8克）。
出炉咯。小松做300粉不行，筒小，太高了，顶盖了，下次改250粉试试。
这是按250粉做出来的，加了蔓越莓和葡萄干，奶和水换成204酸奶+25水了。酵母有大半应该是有点失效的...结果还好，嘻嘻！！
好像光头，哈哈！黑芝麻弹弹波... 材料：高粉180克，中粉90克，黑芝麻粉25克，红糖15克，盐6克，水175克，牛奶54克，酵母3克，橄榄油16克。没有中粉的话就：高粉216克，低粉54克。
再来一张
老干妈烤年糕
周末懒觉起来，啥也不想做。打开冰箱一眼就看到老干妈，想到还有冻了蛮久的年糕，来组个CP吧
用料：
大约300克年糕
2大勺老干妈
做法：
年糕切片，像左边那样一条的我切了两条
倒进铺了锡纸的烤盘里。锡纸尽量比你的烤盘大，这样后面就不用费力洗烤盘了
挖两大勺老干妈豆豉辣酱-看我用的勺子那样大小
翻拌均匀后铺满烤盘，我的量刚刚好铺满一烤盘
进烤箱200度15分钟，无需预热。烤着烤着年糕鼓起来啦
成品。中途我没有翻面，烤出来上面白下面是辣椒的颜色
装盘享用吧～
简易版的杏仁豆腐
杏仁豆腐是北京的一道 传统小吃，今天我带大家做个极简易的杏仁豆腐。

蓝色妖姬蜜桃牛奶冰粉
https://www.xiachufang.com/recipe/105819565/

夏日冰冰凉凉美味荔枝冰粉
https://www.xiachufang.com/recipe/104715039/
用料：
1罐杏仁露
15克白凉粉
若干粒葡萄干
几片薄荷叶
做法：
把杏仁露倒入锅里，加入15克白凉粉，加热沸腾，倒入小碗里，冷却后放入冰箱。
冷藏两个小时后，放上薄荷叶和葡萄干做点缀，然后就可以吃了，冰冰凉凉，浓郁的杏仁味，夏日好甜品。
荔枝石花汤
每次夏天我妈就会从菜市场买一块石花，据说好像是用一种草熬制的东西。透明的。
用料：
自己喜欢荔枝
500g石花
做法：
把荔枝去皮去壳，放入碗中。加入切好的石花。最后加点糖，放入冰箱。然后就等着吃了。
红烧猪皮
用料：
克猪皮
辣椒
花生
做法：
猪皮煮水。去味
放进花生，高压三分钟。
油炒,放入辣椒,酱油。
雪菜肉丝面
用料：
雪菜
做法：
肉丝+雪菜+生抽+糖+生姜

面+鸡精+麻油+生抽
五香牛肉干
牛肉干爱好者要自己动手丰衣足食啦~~
用料：
牛腿肉
葱，姜，白酒，料酒
辣椒，花椒，月桂叶
五香粉，孜然粉
盐，糖，酱油，白胡椒粉
做法：
取两块牛腿肉，泡凉水（我用的矿泉水）一两个小时去血水
肉用刀背或勺子敲松软以后放入炖锅，锅里放适量干辣椒，花椒，葱，姜片，月桂叶，倒入水没过肉，大火煮开以后转小火炖一个小时左右
夹出肉块，用干净的刀切成薄片（这个步骤非常烫手可以带食品手套操作😝），将肉片放入用盐，糖，白胡椒粉，五香粉，酱油等调料调好的腌汁里浸泡（时间越久越入味~我是腌了两个小时），可以稍微加入炖锅里的汤底调配腌汁
倒掉一些腌汁，将碗放入微波炉高火叮三分钟（或者放入烤箱~但是我没试过所以不好说具体的温度和时间），拿出用筷子翻一翻，再放入微波叮三分钟，一直到达到你想要的软硬度
牛肉干就这样做好啦~ 放凉以后找个保鲜盒装起来，就是随吃随取的磨牙棒小零食啦~
爆炒花甲
用料：
2勺酱油
3克盐
2片姜
3瓣蒜
500克花甲
1个洋葱
若干青椒
2根葱
1勺醋
1勺老抽
1勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
花甲洗净加水淹没
在水中加入盐
再加入油 让花甲吐沙 要放个三小时左右
青椒去籽洗净 洋葱洗净 葱洗净
葱切段  青椒切段 洋葱切小块 姜切两片 蒜切三个
调酱汁（加入醋 酱油 老抽 料酒 盐）
锅加热倒油
放入蒜 姜 豆瓣酱
再放入洋葱
翻炒出香味
倒入洗净沥干后的花甲
翻炒至花甲打开
倒入青椒翻炒
倒入调好的酱汁  再翻炒一下
最后撒上葱花装饰
豆角肉丝
春天的豆角最为鲜嫩，今天我就为带来这道最普通的家常小炒：豆角肉丝。以前我儿子上桌就捡菜里的肉吃，一口不吃蔬菜。今天上来就捡都捡豆角吃，还说豆角比肉好吃😂您会问这里面有什么诀窍吗？我现在就来回答您……
用料：
250克豆角
300克猪前腿肉
1根甜椒
适量盐、生抽、料酒、白糖、鸡精
做法：
食材选用豆角、猪肉、甜椒
豆角切滚刀丝，甜椒切丝
猪肉胼去肥肉，将肥肉切丁放入锅内小火耗油，然后取出油渣，耗出的猪油留锅中备用。其余切成肉丝，加入少许盐、生抽、料酒拌匀腌制十分钟后加入少许植物油备用。
开中小火将油加热后倒入豆角丝煸炒并加入少许盐
豆角丝熟透后盛出备用
锅内加入底油，油温五成热下肉丝滑散。
带肉丝变色后加入豆角丝和甜椒丝炒匀，烹入料酒、生抽、白糖、鸡精翻炒出香味关火。
出锅装盘
冰花煎饺
到了晚饭时间，寒冷的天气不愿意去摘菜做饭了，想起冰箱里有一些饺子，看着窗外刮起的寒风，想到了冬天的代言作品，雪花，就想来一个冰花煎饺似乎不错
用料：
速冻饺子
淀粉
做法：
平底锅倒少许油加热6分
将煎饺在锅中码好成花状小火慢慢煎
淀粉加水搅拌均匀
饺子底煎至金黄色将淀粉水倒入（倒入前搅拌一下防止沉淀）
中小火继续煎，盖上盖子利用水蒸气加快饺子的成熟
约莫5分钟，冰花形成，其中不要用铲子去拨动，不然就无法形成冰花
摇动一下锅，饺子花会整体移动，用一个盘子扣在饺子上，将锅整个反过来，冰花煎饺，完成（因为其中要拍照，没有注意火候，焦了几个，还请见谅啊）
驴肉大葱蒸饺
收拾冰箱，竟然发现一块两个月前买的驴肉，得赶紧消灭！并告诉自己,以后不囤货，现吃现买！
用料：
大概一斤驴肉
两根葱
少许五香粉
少许料酒
少许花生油
适量盐
适量白糖
适量鸡精
适量酱油
适量料酒
做法：
开水烫面！别太软！和好后用保鲜袋装起来醒着！
剁肉！不喜欢料理机打的肉，自己慢慢剁更香！先把肉切成片，然后切丝，最后切丁！这时把葱和姜放到肉丁上继续剁，直到剁成肉糜！一边听广播，一边剁！时间过的很快！
剁成这样就差不多了！
放调料，盐、鸡精、白糖、酱油、盐、油、料酒、五香粉！拿两双筷子顺时针搅拌！直到哗哗响！
擀饺子皮
可以捏几个花饺子！
铺好笼布，包饺子！尽量大点！蒸饺嘛，吃的过瘾！
包的差不多的时候烧水！水开后放笼屉，等待15分钟就可以吃啦！这个时候最好准备点蒜泥！
开吃吧！
西葫芦香葱鸡蛋饼
宝贝儿子最爱的早餐～西葫芦香葱鸡蛋饼，源自于我妈妈的真传，有记忆里妈妈的味道。外酥里嫩，营养丰富，让人念念不忘。

今日就来个懒人版，没有用到电子秤，材料简单，操作方便，也不耗时，十分钟就能搞定，厨房小白也能轻易上手哦。

成品出炉，香气四溢，不断挑战你的味蕾。小吃货闻着香就过来了，按耐不住了，连筷子都来不及拿，就直接用手抓了😝😋
用料：
3大勺面粉
半个西葫芦
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1小勺盐
2勺白糖
适量菜籽油
2根香葱
3勺饮用水
做法：
准备好食材
胡萝卜，西葫芦清洗干净，刨成细丝。
面粉加入鸡蛋、水、糖粉、盐，朝同一个方向搅拌均匀。
放入胡萝卜丝和西葫芦丝，搅拌混合均匀
拌好后的面糊，稍微会有点稀，能够流动
香葱洗净，切成葱花。
香葱末加入面糊中，充分融合。
锅中放油，烧热
舀一勺面糊放入锅中，用中小火煎至两面金黄
完工。香喷喷的西葫芦鸡蛋饼，外层香酥，里面软嫩，超赞哦！
中原经典之豆角焖面
夏天到了，做一盘豆角焖面，再配一瓶冰啤酒，那真是美得很啦（请用河南话），今天准备的是一家三口的量。
用料：
150克五花肉
一小段葱
二瓣蒜
1/3勺盐
两勺生抽
半勺糖
半勺老抽
半勺五香粉
一个小米辣
三片姜
400克水面
200克四季豆
半勺醋
做法：
准备食材及配料调料，具体计量看用料明细，家庭小汤勺为量具。
四季豆洗干净，去筋折成一寸长短，姜葱蒜切末，五花肉切薄片，切配工作就准备好了
锅内放少许油先炒五花肉，中火
五花肉煸炒出油微焦，加一勺料酒，1/3盐，再放姜葱蒜小米椒一起炒香，中火
炒香后倒入豆角，再加二勺生抽➕半勺老抽一起翻炒一分钟（中小火）
食材炒香后倒入两碗半清水（吃米饭的小碗，一碗约200克）加入半勺五香粉，半勺糖，半勺醋、半勺鸡精一起煮二分钟，中火
一分钟后，把水面适当扯断几节，均匀铺在炒料上
盖锅盖中火焖煮五分钟，期间不要揭锅盖
五分钟后快速翻炒面条拌匀，使面条均匀挂上汁水，锅底也没啥汁水了，就可以装盘了
还没拍照已经吃掉一半了，老板再来一瓶啤酒🍻
快手烤南瓜蔬果
制作非常快手，烤制过程非常香，吃起来健康又美味！
用料：
1个小贝贝瓜（或普通南瓜一块）
若干海盐
若干黑胡椒碎
若干橄榄油
十几粒圣女果
半条西葫芦
一把藜麦
若干百里香碎
做法：
小贝贝瓜或糯南瓜切均匀小块，圣女果洗净，可带蒂一起，西葫芦切半圆片，藜麦煮熟出芽（约煮15分钟），备用。烤箱预热190度
烤盘垫油纸，将以上食材放入烤盘，淋上橄榄油，撒海盐，黑胡椒碎，百里香碎，翻拌均匀，再均匀平摊在烤盘上
190度烤25分钟，以圣女果烤皱为标准，如果不够时间就再加烤5分钟。
日式寿喜汁炒乌冬面
谁说寿喜汁只能做寿喜锅
来份咸甜口味的日式炒乌冬面
分分钟光盘～
用料：
1包乌冬面
100克肥牛片
半棵卷心菜
半个洋葱
半根胡萝卜
30克味好美寿喜锅风味料
10克黄油
做法：
准备食材
卷心菜洗净去掉硬梗切成手指宽的条，胡萝卜洗净去皮切丝，洋葱去皮切丝。（卷心菜和胡萝卜都不要切得太细，不然炒完就找不到了🤭）
锅里水烧开下入乌冬面煮一到两分钟（面条散开稍变软，不要煮的太熟），取出过凉水控干水份后加少许食用油拌匀防粘。
不粘锅加热黄油，融化后放入肥牛片，煎至变色后盛出备用，锅里煎完肉的油很香不要倒。
下入胡萝卜和洋葱炒软，然后下入卷心菜，蔬菜全部炒软后放入之前煎好的肥牛片。
加入味好美寿喜锅风味料，我大概加了30克左右，根据自己口味调整寿喜汁的用量。
最后放入乌冬面翻炒均匀即可出锅（这步可以用筷子翻炒）。
咸甜口味的日式炒面，一定要试一下，超级好吃～
李子果酱
用料：
2kg李子
1cup（250ml）水
2TBSP（大约是一个大柠檬挤出来的汁）新鲜柠檬汁
1kg～1.5kg细砂糖
做法：
果酱罐子和盖子都用热水充分清洗干净，放入高热的烤箱中烘干，并让它们呆在烤箱中备用
李子洗净
对半切开（比较大个的话就切成四瓣），去核
放到珐琅锅里
挤入柠檬汁
中火煮开后，继续煮大约20分钟，直到李子变软
同时，把细砂糖稍微加热至温热的状态（可以用微波炉也可以用烤箱，反正就是温热，但是不是直接加热至糖溶化了哦，糖还是它原本的状态）
把温热的糖加入锅里，搅拌，直到糖溶化；把火力调大一些，继续煮20分钟左右，中途经常搅拌
这个时候就可以检查一下果酱是否达到了“setting point”（见文末Tips），方式就是舀一点儿果酱到一个冷的碟子里，轻敲或者轻摇一下碟子看看果酱是否会流动，如果还在流动就说明还没好，要继续煮5分钟再实验看看；等不流动的时候就说明煮好了；我大概多煮了10分钟的样子
把果酱趁热舀入罐子里，盖上盖子倒立冷却后放冰箱保存。没有开盖的可以多保存一阵，开盖后尽快吃掉
玉米馒头
"玉米馒头"，并非用的玉米面，只是形态是玉米形状的南瓜馒头哟。
用料：
5克黄色面团：酵母
500克普通面粉
190克南瓜泥
80克水
40克白糖
2.5克绿色面团：酵母
240克普通面粉
120克艾草泥
20克白糖
做法：
南瓜面团：1.先蒸熟南瓜，用勺子压成泥。2.所以食材和面粉用筷子拌成面絮状，揉成团。
艾草面团：1.艾草泥（我用的新鲜艾草，在我菜谱，艾草青团有写制作艾草泥方法）（也可以用艾草粉，菠菜汁等和成绿色面团。
发酵，放在温暖的地方。
或者发酵机发酵。
发酵成两倍大。
揉面排气，分10个小剂子，每个50克。
做包子手法，包豆沙馅儿。（也可以做不包馅的）
搓成上小下大的椭圆形状。
按先后顺序排列，防止表皮干裂，包上保鲜膜。
用刮板，按上横花纹印。
四支筷子，向中间挤。挤出一颗一颗的玉米粒。我选用家里最细的不透钢筷子。
也可以，先两支筷子，向中间挤，两边的两排。
再用两支筷子，向中间挤，中间的两排。
艾草面团，揉面，分成小剂子，20克每个。
用擀面杖，擀成椭圆形面片，刮刀切竖花纹。
两边叶子包上。
底部捏紧，完成玉米整形。
垫上油纸，醒20分钟，大火蒸15分钟，闷3分钟。
余下的面，又做了豆沙馅花馒头。
可爱的豆沙小卷。
出锅。
特别喜欢艾草的清香。
焖烧杯生酮培根烫菜（清汤麻辣烫）
酒店做饭系列入门版
用料：
蔬菜
培根
黄油
椒盐
做法：
预热焖烧杯时顺便连菌菇一起焯水 ，预热十分钟左右
洗干净蔬菜掰小，培根撕碎
木耳泡发撕碎
烧第二壶水，把焖烧杯里的水倒掉，放入培根，暴力捏碎的小番茄，木耳，焖十分钟，水倒掉一半，加入黄油，绿叶菜，椒盐和其他你喜欢的低碳水调味料。注满开水。盖紧，焖10-15分钟。喝前选择摇匀的话将得到浓白汤底
柠檬百香果蜂蜜茶
美白茶
用料：
1个柠檬
2个百香果
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
柠檬先用盐干搓，洗干净柠檬皮；
柠檬切片，去掉里面的种子，切的过程中不要沾到水；
百香果切掉一头，用勺子挖出果肉；
准备好干净的，没有水的罐子，低层先铺一层蜂蜜，再铺入柠檬片；
再放入一层蜂蜜，再一层百香果，再放入几块冰糖；
一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，冰糖
封罐，放入冰箱，3天后就可以冲水喝啦～
麻辣啤酒虾
按感觉做的，
然后就变成了必搭。
用料：
虾
蒜
豆瓣酱
干辣椒
花椒
黄瓜
芹菜
香菜
做法：
虾去虾线备用，黄瓜去皮切条，芹菜切断，蒜切块备用
锅中倒入适量油，放入花椒，干辣椒，和豆瓣酱炒制
爆香后放入虾和芹菜炒制，加入一罐啤酒烧开
放入黄瓜烧到变软，即可出锅
撒上香菜末，齐活儿
胡萝卜松饼
很久没给宝吃胡萝卜了🥕，补锌食谱，味道甜甜的
用料：
15克胡萝卜
1个蛋黄鸡蛋
15克低筋面粉
做法：
胡萝卜🥕打成泥，细一点
蛋黄蛋清分离，如果已经吃蛋清的宝宝，可加全蛋
15克低筋面粉
搅拌无颗粒，微粘稠，小勺放煎锅里，小火煎至两面金黄
养生机之五谷豆浆
用料：
1⃣️小把桂圆红枣枸杞莲子
做法：
洗干净放入养生机中
姬松茸煲鸽子（伊莱特能量土锅）
在诸多炖品当中，鸽子可以说是四季皆宜的滋补佳品。鸽肉性甘平、补而不燥，姬松茸是抗癌菇类，促进新陈代谢，使体内废物及毒气顺利排除，特别适合女性食用，是一道适合男女老少经常饮用的汤品。
用料：
1/2只鸽子
#配料：姬松茸8个、龙眼肉8个、姜1小块
#调料：盐3g
做法：
备好材料；
鸽子斩成小块，姬松茸和龙眼肉洗净，姜切片
焯烫后的鸽子肉放入能量土锅；
再加入姬松茸和龙眼肉；
按刻度加入足量清水，选择“煲汤”程序；
程序结束后加入少许盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
槐花肉火烧
来到南方后想念家乡的槐花，恰好一同事父亲在5月份将槐花骨朵晒干做成干槐花，并在最近送我一把，于是我做成了槐花火烧，满满地花香
用料：
500g猪肉
一把干槐花
少许姜末
一勺生抽
适量五香粉
适量花生油
几粒花椒
5g盐
500g面粉
3g酵母
100ml温水*
做法：
花椒泡入用20ml开水；干槐花用开水浸膜没(水刚没过槐花为宜，这样水可以完全被干槐花吸收)
温水滑开酵母，和面，面软些，发酵
面发酵好时，花椒水，姜末，生抽，盐倒入肉馅，一个方向搅拌，加入泡好的槐花，搅匀
发好的面揉面，像包菜包一样包成槐花肉馅包子，用手指旋转压扁，全部最好后，醒20分钟
电饼铛不刷油直接烙，出锅
快手减脂杂粮窝窝头
用料：
1把地瓜叶（红薯叶）
2根胡萝卜
2个鸡蛋
适量玉米面
适量食盐
适量白胡椒
做法：
准备食材🤔let's go✊✊✊
把胡萝卜切成丁，越小越好，便于蒸熟碾成泥ㄟ(▔，▔)ㄏ
大火烧开，上锅蒸十五分钟……等待⊂[┐'_'┌]⊃
蒸熟后用勺子之类的压成泥，（如果有料理机省略 不用蒸直接打成泥）懒得话不用压这么细，粗糙点有颗粒感，纯属个人喜好(๑¯ω¯๑)
将地瓜叶切碎，大小随意，只要不比窝窝头大就行(ー_ー)!!
加入捣好的胡萝卜泥 地瓜叶碎 打两个鸡蛋 适当的胡椒＠(￣-￣)＠
搅和搅和…… ⊙ω⊙美滋滋
搅拌同时加入玉米粉，随时观察，加到用手使劲可以团成型且一捏就碎的状态 ……大概就是有点黏糊但比较干的样子~( ´•︵•` )~我大概加了100克，根据个人口感喜好……
捏窝窝头捏窝窝头捏窝窝头╭(￣▽￣)╮
嘿咻嘿咻嘿咻嘿咻\("▔□▔)/\("▔□▔)/\("▔□▔)/
大火上蒸锅，我垫了几张粽叶，整出来更香……十五分钟的等待，揭盖满是丰收的喜悦 (⊙o⊙)。
减肥的孩子不要愁 我们一起啃窝头
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下饭神器泡椒鸡杂
喜欢吃鸡杂，又不敢在外面吃怕洗不干净，在麻麻给的菜谱上加了泡椒，口味更丰富了！给我上两碗米饭🍚🍚
用料：
1只鸡胗
1只鸡肠
1个鸡肝
1个鸡心
4个泡椒
3片生姜
4瓣大蒜
3勺料酒
2勺生抽
1根小葱
3个干辣椒
5粒花椒
1个青椒
2个小米辣
半勺老抽
做法：
泡椒切段，大蒜拍碎，干辣椒切段，青椒，小米辣切好备用。
鸡杂切好备用。
热锅冷油，加花椒，干辣椒，姜，蒜，泡椒，葱白，下锅爆香。
倒入鸡杂，大火炒，表面断生后加料酒大火翻炒，带走腥味。再加生抽，和老抽上色，再炒2分钟后加入青椒，炒至青椒微微断生后淋一点点泡椒汁，起锅装盘。
简单快手又下饭的鸡杂就做好啦。上饭
抹茶甘納許
用料：
135g35%動物淡奶油
12g轉化糖
12g葡萄糖
160g33%白巧
365g35%動物淡奶油
28g抹茶粉
做法：
稱量各種原材料，第一部分的淡奶油和葡萄/轉化糖一起稱到小鍋中加熱，抹茶粉和白巧稱在一起。
淡奶油煮開後分三到四次加入到白巧中，每次加完用刮刀或者打蛋器來攪拌（儘量用刮刀）。
攪拌均勻後用勻質機充分乳化。
不加入另一部分淡奶油的話直接將甘納許放涼就可以填馬卡龍了，如果加入淡奶油則可以用來做抹茶法式千層等的內餡，或用來做錶花裝飾。
农家烧盘菜
用料：
1个盘菜
1根大蒜叶
2瓣大蒜
10克盐
8克糖
适量油
1勺生抽
做法：
用最朴实的原料
盘菜切厚片，大蒜叶切段
锅里油烧热，放入大蒜煸香
放入盘菜翻炒
加入少许清水
加盖焖烧
烧至半熟
加入盐
加入白糖
倒入生抽
加盖烧熟
放入大蒜叶
大蒜叶成熟就可以出锅了
红糖吐司面包机版
用料：
克高筋面粉
克酵母
克牛奶
克黄油
克盐
克砂糖
做法：
180ml 常温牛奶先倒进去。筛250克新良面包粉进去。加10克炼奶，10克黄油，35克红糖，一勺蜂蜜。丢进面包机，甜面包模式。
成功了。同事说有馒头的口感
五香茶叶蛋
继五香鹌鹑蛋后 来一个五香茶叶蛋
用料：
个鸡蛋12
克茶叶5
个八角5
勺老抽2
片香叶5
勺生抽2
块桂皮2
粒花椒若干
克盐5
克水600
片姜5
克冰糖20
小米椒4个
孜然若干
做法：
准备用料
鸡蛋煮熟剥皮入锅  加入所有用料  生抽老抽 清水  大火煮开
加入灵魂茶叶
大火煮开后中火煮十分钟
出锅
继续闷4小时以上  更入味
芦笋虾仁
芦笋，号称“蔬菜之王”，营养价值很高。  早上送完孩子后去菜市场买菜，看到老板正在往货架摆新鲜的芦笋，顺便问了一下，这个东西怎么做好吃？老板告诉了我他的独家秘方……第一次做，确实很好吃，很鲜……
用料：
一把芦笋
8-10个左右虾仁
少许料酒
少许盐
少许生抽
做法：
新鲜芦笋去掉老根，切段备用
虾清洗干净，料酒腌制一会
锅内烧开水，放少许食用油和盐，焯半分钟左右
捞到凉水里过凉
热锅凉油，放入虾仁，炒制变色
放入凉水中的芦笋
炒制片刻，放少许盐，生抽，出锅即可！很鲜很好吃😋……
备注：葱姜蒜都没有放，菜店老板说，那样芦笋吃着口感不好，吃的就是芦笋的鲜味……
樱花香草海盐曲奇
Mark一下自己调整的配方。有空慢慢整理一下图
用料：
2g海盐
130克黄油
65克细砂糖
200克低筋粉
60克高筋粉
半根香草豆荚
做法：
黄油软化加细砂糖加海盐香草籽略微用打蛋器打匀，不要打发（否则饼干烤制过程中胀大）。
加入混合好并过筛的粉类搅拌均匀
入模具冰箱冻20分钟（急冻，非急冻功能冰箱冻25-30分钟）
切7mm的小块，按上樱花（边缘按进去，否则烤就翘起来了）
165度烤25分钟
肠仔包
用料：
400克高筋面粉
80克奶油
一个大鸡蛋
110克牛奶
 40克糖粉
3克盐
5克酵母
40克黄油
4根香肠
适量沙拉酱 番茄酱
适量香葱
适量蛋液（刷表面用）
做法：
一发完后，面团分成八个小面团，擀成椭圆形，注意椭圆形要擀薄一些，卷成长条状才不会散开。
卷好的长条用两手掌轻轻搓均匀。
对折，两头相接，捏紧，尽量成一个圆形。
准备二发，二发完后，香肠对半切开放在面团中间，稍微用力摁一下固定。注意：二发一定要控制好，不要发过头，否则香肠放上去就会噗的一下瘪掉了，当然也可以在二发之前放香肠上去的。
用刷子在表面刷一层蛋液。
沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋，尖端剪一个小口，之字形挤在面包表面。
放入烤盘里，进烤箱倒数第二层，温度175度15分钟。
比烧烤好吃的孜然小土豆
宅家久了想吃重口的烧烤
但又怕胖的小主们可以试试
主要简单快手好吃不怕肥～
用料：
300g小土豆
小半个红椒 
小半个黄椒 
适量白芝麻
适量辣椒粉
适量孜然粉
按个人口味盐
10g橄榄油
做法：
土豆去皮切成两半，锅内倒入10g橄榄油，中小火把土豆煎熟表皮微黄（土豆可先蒸熟，我这个是直接煎熟的）
倒入准备好的彩椒继续翻炒
炒至彩椒变软，表皮起皱，依次加入辣椒粉，孜然粉，盐，翻炒均匀
再加入白芝麻
出锅，装盘，就可以开吃了。
ps：如有香菜再加入一点味道会更好哟🙃当然卖相也会更棒啦🤔
黄金蛋炒饭
假期在家尝试做的
用料：
适量隔夜米饭
两个鸡蛋
适量香菇
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量葱花
适量红椒
做法：
胡萝卜，红椒，葱，黄瓜切小丁
鸡蛋打散，放点盐，醋备用
米饭放进碗里，和着鸡蛋搅匀
锅里放油，炸至七分时放入和好的米饭翻炒
胡萝卜，红椒提前煮八分熟
炒三分钟放入红椒，胡萝卜，黄瓜，一起炒
最后放入葱花，起锅
旋转木马糖霜饼干
说实话
对于我这个业余水平来说
制作过程有点儿难度
饼干底制作还好（参考了君之的方子）
困难的是最后的粘合……
还好终于完成了✌️
用料：
克糖粉
克无盐黄油
克低筋面粉
盐
姜粉
肉桂粉
红糖
鸡蛋
食用色素
做法：
某宝淘来的模具
低粉、姜粉、肉桂粉过筛混合
红糖混合蛋液隔水融化（水温不要过高，确保没有红糖颗粒就可以）
糖粉、盐、无盐黄油混合打发
加入融化好的红糖蛋液继续打发至蓬松
加入低粉搅拌均匀
混合成面团
面团擀开用模具压出形状，烤箱预热185℃烤15分钟左右（根据饼干底大小不同调整烤制时间）
调制所需糖霜颜色
逐个上糖霜
有点丑😔（标注了数字方便后面文字说明）
要等糖霜完全干透再开始下一步。分步图没有拍全，这里文字说明吧！
饼干底6中间位置用小刀轻轻的一点点的剔出四个凹槽，大小参考饼干底1的宽度，四块饼干底1依次用糖霜粘合在饼干底6上，不太容易要有耐心呦！

在饼干底7的一面选三个位置轻轻的剔出可以插木马柱子的位置。饼干底3依次粘合在饼干底7的另一面上，再依次把饼干底5粘合一圈。饼干底4粘合在顶上。饼干底2背面剔出可以粘合木马柱子的位置，然后用糖霜把木马饼干底2和木马柱子粘合（木马柱子是用吸管做的）
粘合组装完成
土豆胡萝卜红烧肉
用料：
适量五花肉
1根胡萝卜
1个土豆
适量姜，葱，八角，桂皮，香叶，干红辣椒
根据个人口味适量料酒，老抽，生抽，冰糖，盐
做法：
五花肉洗净切块，冷水下锅煮出血水后控干
不粘锅下少量油，加冰糖熬出糖色后下五花肉炒挂糖色，接着加入用料第4行的香料炒一会，接着加入用料第5行的调料（除了盐，盐在下土豆时再加入），翻炒一下加入热水没过肉多一些，煮开后加盖调小火慢炖1个小时至五花肉熟烂，这个过程中要看下有没有干锅，如有适当加水。
炖到50分钟左右加胡萝卜滚刀块，再炖到1小时的时候加土豆滚刀块，再加盐，炖到土豆烂了就可以大火收汁，加了点小洋葱块解油提味儿，可以出锅了