xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
樱花乳酸菌慕斯（火龙果味）
喜欢Tinrry的蓝莓慕斯又喜欢牛奶少女的樱花慕斯，就想着怎么把她俩滴混合一下~做出颜值爆表滴樱花乳酸菌慕斯😝
用料：
饼干底
150g消化饼干
60g无盐黄油
慕斯糊（火龙果口味）
100g奶油芝士
5g幼砂糖
40g养乐多
50g火龙果
50ml牛奶
100g淡奶油
数滴柠檬汁
一大勺炼乳
1片吉利丁片
慕斯糊（原味）
100g奶油芝士
15g（根据口味增减）细砂糖
30ml牛奶
40g养乐多
100g淡奶油
数滴柠檬汁
1片吉利丁片
装饰
看自己喜欢糖渍樱花
450ml水
50ml蜂蜜
2片吉利丁片
做法：
先做饼干底，无盐黄油隔水融化或者微波炉叮一下，融化成液体，饼干用料理机或者擀面杖弄成粉末。把融化成液体的黄油倒入饼干粉内。
准备模具，把拌好的饼干末均匀的铺在模具底部，用刮刀压平整。扔进冰箱。
温水泡开糖渍樱花。放一边备用。
吉利丁片减小，放入冰水里软化。
奶油芝士加5g幼砂糖用打蛋器中速打顺滑。
放入养乐多继续低速混匀，刮刀刮一下再混匀一下。
火龙果加入牛奶50ml用料理机榨汁，过筛备用。
吉利丁片滤去水份，微波炉叮一下，完全溶解后倒入火龙果汁中，搅拌均匀。可以用打蛋器低速搅打一下，再倒入奶油芝士，打蛋器低速搅打一下，刮刀刮盆再搅打一下。
淡奶油加几滴柠檬汁加一大勺炼乳打发到顺滑，不要打过了。然后放入火龙果慕斯糊中用刮刀拌匀。如果打过了就耐心多拌一会。不影响口感的。
把火龙果慕斯糊倒入刚才冷藏好的有饼干底的模具里，用刮刀整理一下，尽量表面平整。送入冰箱。
然后开始做原味的慕斯糊。奶油芝士用打蛋器中速搅打顺滑，分三次加入细砂糖。加入牛奶搅打，刮盆搅打。加入养乐多搅打，刮盆搅打。
吉利丁片滤去水份微波炉叮一下，倒入慕斯糊，用低速搅打，刮盆搅打。
淡奶油加入数滴柠檬汁用打蛋器低速搅打顺滑。
将打好的淡奶油倒入慕斯糊中，用刮刀拌匀。
冰箱取出模具，刚才的火龙果慕斯糊已经开始凝固了，如果不是很凝固可以放冰箱多一会时间再取出，倒入白色的慕斯糊。整理一下放入冰箱冷藏2小时。
温水加入蜂蜜搅拌均匀，冰水泡软的吉利丁片滤去水份微波炉叮一下。把蜂蜜水部分倒入吉利丁液中搅拌均匀再倒回蜂蜜水中搅拌均匀等待完全冷却。冷藏两小时后取出慕斯糊开始装饰，樱花喜欢怎么放怎么放。然后倒入冷却的蜂蜜水，放入冰箱冷藏过夜。第二天就可以食用啦~
山药饼
用料：
200克（蒸熟冷却）铁棍山药
200克面粉
1个大鸡蛋鸡蛋
5克酵母
20克奶粉
20克糖粉
20克植物油
2克盐
做法：
1，将所有食材放入主锅，30秒/速度三到六混合，2分钟揉面模式
2，将揉好的面团取出，搓成长条，做成40克一个的小圆球，压成饼状。
3，将山药饼放入刷了油的平底锅。
4、中小火将山药饼煎成两面金黄，边煎边用铲子轻轻压一压
出锅，软糯Q弹的山药饼趁热享用。
蛋挞液
用料：
40克牛奶
50克淡奶油
1个蛋黄
10克白砂糖
5克低筋面粉
做法：
准备6个蛋挞皮放在室温内解冻。
牛奶、淡奶油、白糖混入锅内加热搅化，放凉。
加入一个蛋黄，筛入低筋面粉，搅匀成无颗粒液体。
倒入蛋挞皮中，八分满，加入喜欢的水果。
烤箱220°预热5分钟，放入蛋挞烤15分钟，出成品。
橄榄蚝油炒茄子肉片
#午餐时间
简单吃，买过新的橄榄油是可以煮可以煎的。
一点都不油腻的肉
今天是我最下饭的午餐了！太好吃了！
用料：
100-200克猪肉
1-2条茄子
适量橄榄油
适量蚝油
1粒洋葱
适量蒜
适量开水
适量老抽
做法：
猪肉切片然后放入玉米淀粉，生抽和花雕酒拌匀腌制一会儿
倒入多量橄榄油在锅
剩下的橄榄油爆香蒜和洋葱过后倒入腌制好的猪肉片爆香
把茄子煎到半软捞起备用
加入适量的水和蚝油还有老抽，焖煮大约10-15分钟即可上桌
爆香了肉过后倒入煎好的茄子
炼乳豆渣欧包
早上打完豆浆过滤出不少豆渣
看着这细腻的豆渣感觉扔掉好可惜
就琢磨弄了这款面包
用料：
250克高粉
150克豆渣
50～60克豆浆
30克炼乳
15克糖
3克盐
4克酵母
20克黄油
做法：
我用的是黄豆和黑豆豆渣，豆渣不是特别干，有一点水分的，大家可以根据自己豆渣的干湿程度，增减豆浆的量
豆浆和豆渣混合放入面包机，依次加入炼乳，糖，盐，高粉，酵母，选择一个和面程序，13分钟
一个面包程结束后，加黄油，再揉一个程序，到扩展阶段就可以了（手工揉面的话则用后油法揉至扩展阶段就可以了）
揉好的面团取出，再稍加整理成圆形，一边揉一边把面团的四周往里收
揉好的面团放在容器里盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至2～2.5倍大
发酵好的面团取出排气，擀成正方形
整形成三角面团放入发酵篮，我的发酵篮大了一号(o^^o)（大家也可以整形成其他形状啦）
发酵至2倍大后，倒扣在烤盘上，割上喜欢的纹路，烤箱最底部放个烤盘，注入50ml水，225度30分钟就好了^_^
快手山药蛋花汤
作为一个下班还得回家做饭的人来说，如何能早点吃上营养又可口的晚饭是第一要务，如何拿现有食材乱搭还能做出还能吃过得去的菜式成了一大乐趣。搜了一下平台貌似没有这样做的，就胡乱编辑一下分享给大家做参考。#下厨做菜靠的不是菜谱，而是有什么做什么吃什么，吃好吃开心了才最重要，不是么？
用料：
若干山药
1个鸡蛋
若干香菜或葱花
若干盐/胡椒粉
若干香/麻油
做法：
山药下水煮熟。（建议把山药切成薄片比较容易煮熟）一般下水煮开即可。
入蛋液（可蛋液倒入煮开的山药汤水中，担心蛋不熟的可多煮一会儿/也可用煮开的山药汤水回倒入蛋液汆熟蛋液）口感按个人喜好而定
点缀。撒葱花或香菜或什么都不放（葱/香菜按个人喜好而定）或者异想天开放点别的
调味。入盐撒胡椒粉点麻油（也可根据个人喜好放点别的调味料）
装盘搞定。
红酒雪梨紫甘蓝
紫甘蓝最浪漫最小资的吃法——红酒雪梨紫甘蓝
用料：
紫甘蓝
雪梨
红酒
白糖
盐
橄榄油
做法：
紫甘蓝切细丝用清水浸泡一会儿后捞出沥干水份
在紫甘蓝中加红酒腌30分钟以上
梨去皮切丝，加到红酒腌过后的紫甘蓝中，加适量白糖（可多加点，口感会好点），适量白醋，一点点盐，橄榄油拌匀即可
醉花螺
用料：
500克花螺
2克糖
4勺花雕（料酒）
4勺生抽
1克鸡精（鸡汁也行）
1勺麻油
1碗清水
做法：
花螺洗干净，水煮3分钟。水煮的时候，放葱姜，一点点盐。
撩出熟花螺，找一个玻璃器皿，放入花螺，加入料酒、生抽、糖、鸡精、麻油，最后加清水，汤汁以盖过花螺为准。放冰箱冷藏一会儿。我今天冷藏了一小时，口感刚刚好。
夏威夷风味薄底披萨#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#
光吃荤的怎么够，当然要来份清爽点的披萨漱漱口啊。聚会前阿总提到说喜欢薄饼底，那就搞个夏威夷薄饼披萨给女神们吃吃吧！又是非常简单，非常非常简单的步骤。就是这个时候没菠萝了，大家就买凤梨过过嘴瘾吧
用料：
1份9寸速冻薄饼披萨底
1/4个凤梨/菠萝
适量烟熏火腿片
200g马苏里拉芝士
少量罗勒
少量披萨酱/意面酱
做法：
速冻披萨底和马苏里拉芝士提前一夜放入冰箱冷藏室保存，防止饼底烤后过硬影响口感。
将披萨饼底底部和边涂上食用油防干，中间位置用刷子蘸披萨酱/意面酱涂一层，涂完后撒上少量马苏里拉芝士。
凤梨切成薄的扇形小块，任性的洒在披萨上。再将烟熏火腿片撒在空隙位置，撒少量干罗勒叶。最后把剩下的马苏里拉芝士铺在披萨上！
烤箱上下火230度预热，然后放中层烤8分钟左右，观察披萨颜色和芝士状态，好了就出炉！开吃！
纸包鱼/纸包鸡
纸包鸡:加青红椒、豆瓣酱。鸡用淀粉抓匀再炒才会嫩
用料：
1条草鱼
1瓶啤酒
1小把干辣椒
1小把花椒
5勺自制蒜蓉辣酱
5片姜
2个大蒜
5个小米椒
2勺生抽
勺料酒
1勺蚝油
克盐
勺鸡精
做法：
纸包鱼做法:
草鱼破开打花刀，放料酒腌制15分钟。
把干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香。
加入适量啤酒。
放入盐、味精、蚝油、蒜蓉酱、生抽、小米椒。
放入草鱼盖上锅盖慢慢炖煮。
南豆炒腊肉
用料：
块腊肉
克豆
根葱
克盐
勺生抽
做法：
除出南豆丝，洗干净。
腊肉切片。
葱切段。
爆炒腊肉加南豆。
加入葱炒、生抽、蚝油放入一点点水
最后装盆
葱烧草鱼块
用料：
300克草鱼肉
3根葱
10片姜
3勺酱油
适量盐
2个蒜头
做法：
1.准备食材
2.平底锅热油
3.放入鱼块煎至两面微黄
4.放入葱段、蒜头煎1分钟
5.倒入生抽翻炒均匀后加食盐翻炒均匀
6.完成
家常臊子面
用料：
个土豆
克面
朵木耳
个鸡蛋
根胡萝卜
片姜
克盐
块豆腐
勺鸡精
个西红柿
克五花肉
个干辣椒
勺辣椒面
勺五香粉
勺十三香调料
勺醋
根蒜苗
做法：
1.肉臊子
1⃣️五花肉洗净切1厘米见方的小丁，锅里放上油，油热后放葱丝姜丝，煸出香味，放入肉丁炒至变色发白
2⃣️放入干辣椒 八角 干辣椒面 五香粉 十三香调料，小火慢炒，炒至肥肉吐油
3⃣️开大火，到醋，改小火慢煮，盖上盖子煮至汤汁浓稠入味
2.飘菜
1⃣️煎鸡蛋皮，切菱形块，蒜苗洗净切碎
3.底菜
1⃣️胡萝卜 豆腐 土豆 西红柿切丁，木耳撕小块
4.炒底菜，锅内油烧热后，先放土豆丁再放豆腐丁，翻炒后加胡萝卜丁，加盐调味翻炒，放木耳块加酱油倒开水煮熟底菜调味精撒蒜苗
5.呛汤
锅内倒油，放葱姜丝，炒出香味 倒醋，醋沸腾后加开水

6.浇汤
面条捞入碗中，浇上汤底，放入底菜 肉臊子 蛋皮 蒜苗 辣油
营养低脂的韭菜鸡蛋饼
这几天肚子总是不舒服，可能因为换季的原因或者油腻的吃太多了，趁着今天休息，给自己的胃减减负担吧😬
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克水
克盐
做法：
韭菜洗净切成小段，可以比我的小，不建议更大哦
鸡蛋买的多记得放冰箱能储存的更久一些哦，保持鸡蛋的新鲜度
放入适量的盐，喜欢味重的可以加点鸡精和生抽，我的既然是给胃减减负担，就没有加别的调味料了
如果想要减脂的话，油建议少放一些哦
调匀的面糊不要倒的太多，否则饼会比较厚哦
哈哈哈哈，不一定非要碎，但我觉得糊一点更好吃
既然无法控制，那就顺其自然吧
最后，我的韭菜鸡蛋饼就完成啦，配上煮的红薯粥，幸福的一天开启！当然也可以做晚餐吃✅
低调奢华茶叶蛋
用料：
5个鸡蛋
10克红茶叶
2个八角
2片香叶
1块桂皮
少许盐
做法：
准备材料。
烧一锅清水，水沸后放入鸡蛋，盖上盖子小火煮5分钟后即可捞起。
煮好的熟鸡蛋用匙羹轻轻敲出网状纹。
另备一锅清水，放入茶叶、香料等大火煮沸，水沸后放入处理好的鸡蛋，根据个人口味放入适量盐调味，最后盖上盖子小火煮15分钟。
煮好的茶叶蛋静待至自然冷却，最好再在卤汁里继续浸泡半天的时间，这样可以更加入味。
完成。
照烧鸡腿
用料：
只鸡腿5
勺酱油1
勺料酒3
勺蚝油1
勺生抽2
克盐5
适量白糖
适量葱
1勺麻油
1勺鸡精
6片生姜
4瓣蒜
少许清水
少许白芝麻
做法：
鸡腿去骨后用姜葱汁稍作腌制。
依次加入2勺生抽1勺蚝油1勺老抽少许盐少许鸡精1勺白糖适量麻油抓匀。
抓匀后腌制20分钟。
起油锅下入蒜片爆香，放入鸡腿中小火煎至两面金黄。
倒入剩下的酱汁和适量清水大火5分钟收汁。
最后出锅浇汁洒上少许白芝麻来个帅气的装盘，好香哦～～
【低卡早餐】粉色银耳汤
【共计142大卡】这是一碗的量。切忌不加糖！加糖热量会增加。
用料：
100g红心火龙果
100g（浸泡后）银耳
200ml（德运脱脂牛奶）脱脂牛奶
做法：
用勺子把红心火龙果的果肉搅烂或者加入到牛奶里搅拌机搅拌也可以。接着放进锅里和银耳一起煮，小火慢煮，一直煮到沸腾，银耳也会被染成粉红哦，很漂亮！
葡萄酱汤圆
用料：
6个汤圆
1串葡萄
做法：
葡萄1串洗干净
剥皮，去籽
葡萄皮拨下来洗净
葡萄皮放锅中，倒入一碗清水，水不要太多
小火煮沸，当水稍微减少、变成葡萄紫色后，将葡萄皮捞出扔掉
锅中放入葡萄，小火熬煮，不停的搅拌防止粘锅糊掉
汤圆煮好捞出
葡萄酱出锅
倒在汤圆上，口感鲜嫩、色泽美艳
全麦奇亚籽贝果（调整温度就会出钻石纹）
这只萌萌胖胖又可爱的贝果，刚刚发布菜谱，就有30多收藏，看来有很多的小伙伴和我一样越来越喜欢无油无糖又健康的碳水，本来只是作为自己的记录，看到这么多收藏，我会逐步完善记录做法，成品外脆内软有嚼劲，空口也好吃，做三明治搭配咖啡，妥妥的轻食早餐，喜欢钻石纹的后面调好温度即可。
用料：
250克高筋面粉
50全麦面粉
2.5~3克酵母
7克糖
5克盐
150--160克牛奶
糖水
1000克水
50克糖
20克奇亚籽
做法：
原料全部混合，揉至厚膜，加奇亚籽，配方不是特别干，可以揉至完全。成品主要做为早餐，吃不了的太多，故分割成七个，每个大约70克，醒15分钟。也可以分成六个。
如图，擀好，卷起，放置
从第一个卷好的开始整形，注意结合面和封口都朝下，一发
不要擀太长，如图圈口有点大，另外，一端和另一端接口时尽量往里面放，避免有缝隙，再封住
糖水煮开，转小火，每一面煮30秒，捞出，吸干水份
中上层200度20分钟，后几分钟观察上色，调整时间.刚出炉表皮比较硬，待面包温热放入保鲜袋
完成，水份大的出膜，高温烘烤缩短时间，出炉遇冷会出钻石纹。中上层220度18分钟，最后三分钟调热风模式，
第一份做好，简单又好吃，马上做了第二波，第二波加的黑芝麻，下周给闺女做早餐。
第二波提高温度后的钻石纹
情况就是这样，照片拍的不好，正常温度表皮光滑，外脆里嫩，提高温度最后开热风，表皮开裂，更脆，吃的时候会掉渣
封口
冷冻保存，早餐提前解冻，切开用多士炉烤一下，加上喜欢吃的配菜，再来一杯美式，脆香又韧劲十足，美美的早餐
自制·藕粉
📝 记录下 自己最顺手的方子

新鲜的藕 量最好多一点  出粉还是比较少的

这个方子还是比较简单的 虽然用料里的工具写的挺多的 但 实际用到的工具 就一个电动搅拌机加一块纱布 一个大碗就行了
用料：
量按个人喜好新鲜藕
#使用工具👇
电动搅拌机
（可不用）过滤网+杯子
脱脂棉纱布
不锈钢大碗
做法：
① 鲜藕 去皮 洗净 切块

② 搅拌机内放入藕块 适量水 打成糊状

③ 倒入滤网内 或直接倒入纱布内 挤干即可
（碗上面铺上纱布 倒入滤渣 提起 挤干）
④ 过滤好的水 倒入一个大盆内 静置沉淀

⑤ 静置沉淀后的水 倒去表层的水

⑥ 最后将沉淀物 晒干或者烘干即可
（如果没有太阳   下雨天 可以拿几个夹子把纱布隔空平铺固定在大碗上  把潮湿的藕粉块放在纱布表层  隔一晚 湿粉会变干  捏碎 就是藕粉啦）
宝宝辅食8月+简单好操作的「蛋黄红薯蒸糕」
为了宝宝能吃到更好更美味的辅食，真是没少学习研究😅。
看到好多宝宝辅食都很麻烦，一个人带娃的不会每天有那么多时间弄辅食的，但是又不甘心宝宝吃的太随便🤔，所以我就自己研究了一个简单好操作的蛋黄红薯蒸糕，软软糯糯的还有嚼劲，宝宝很喜欢吃。
这也是我第一次写食谱。有点小紧张呀，哈哈，开始吧。
用料：
1个蛋黄
1勺奶粉
20克面粉
1个红薯 
做法：
制作步骤如下：

1.红薯🍠洗净蒸熟。
2.🥚蛋清蛋黄分离，只需要蛋黄。
3.奶粉用水调好（宝宝正常喝奶粉的比例）
      1勺奶粉30ml水
4.红薯、蛋黄、调好的奶倒入辅食机，打两三分钟差不多，打均匀点就可以。
5.好了之后把面粉放进去搅拌均匀无颗粒就可以上锅蒸了。蒸15分钟左右即可。
⚠️温馨提示：蒸的时候碗底部铺一层吸油纸，铺好之后整个碗内刷点油。一定要用保鲜膜盖住，防止水蒸气回流。
结束🔚


我家宝宝很喜欢吃这个，软软糯糯的，还带点嚼劲。😊
自制卡仕达酱焗青口
自制卡仕达酱，简单又美味
用料：
8只青口
15克奶油奶酪
1个蛋黄
10克黄油
少量玉米淀粉
做法：
青口清洗干净，拔掉舌头，沥干水分备用
自制卡仕达酱，黄油，芝士在热滚水里融化混合，打一个蛋黄下去，可添加一点点盐，青口本来就是有味道，如果黄油含盐可不用添加，加少许玉米淀粉，增加稠度，搅拌均匀
把卡仕达酱淋在青口上，烤箱200℃预约5分钟，青口放进烤箱上下温度200℃，烤20分钟，美味的焗青口就可以出炉啦
自制麻辣（五香）牛肉干
牛肉干即可当下酒菜又可以当零食，制作简单而不失美味。简单的说就是煮熟了再放入喜欢的调料炒干就成了。
用料：
1000克新鲜牛肉
适量辣椒粉
适量五香粉
30克左右白糖
适量花椒粉（油）
几片姜
适量盐
做法：
将牛肉洗净，冷水下锅煮出血水，换水加适量盐，放入姜片换成高压锅煮25分钟左右，放凉。放凉的同时水分也随热量蒸发了。
把煮熟的牛肉切成喜欢的形状，条形或方块形都可以。但一定要切横丝，好嚼不太塞牙。
炒菜锅倒入适量油烧热，倒入牛肉大火炸一下，表面上色改小火加入白糖，炒均，加上五香粉和适量盐，炒拌均匀。最后加点白芝麻盛出装盘就成了。
第三步把五香粉换成花椒粉和辣椒粉就是麻辣味的。换成孜然粉，就是孜然味的。
红薯红糖芝士蛋糕
最近呢 同事给了我一大罐土红糖，于是就想着用红薯、红糖、cream cheese这些自带温暖感的食材来做一个人见人爱的芝士蛋糕啊～

红糖是温润的糖类，对女孩子特别有好处，暖身的同时还可以降低白糖的摄入。
蛋糕体里保留了大块的蜜红薯，口感呢就像是烤红薯融入了芝士蛋糕里，是一款特别适合秋冬的温暖的蛋糕啊～

这款蛋糕的粗粮含量高，糖份和淀粉又比较少，所以对健身人士也是很友好哈～

方子可以做6寸大小一个。
另外weck玻璃罐是可以耐高温入烤箱的，偷懒的宝宝们也可以用weck罐来做噢。
用料：
1个 带皮约200g红薯
50g淡奶油
200g奶油奶酪
10g砂糖
40g红糖
15g黄油
一个鸡蛋
一个蛋黄
1-2g肉桂粉
11g玉米淀粉
做法：
红薯带皮洗净，擦干表面的水，用锡纸包裹起来。放入烤箱200度烘烤1个小时，到完全熟透，筷子可以轻松插入即可。
去皮，用叉子将红薯捣碎，不用碾成泥，保留固体的口感会更好。
加入淡奶油，拌匀成红薯奶油泥，备用。
🌟如果用weck罐作容器，可以跳过这一步；

🌟如果用的蛋糕模具，就要准备好模具和油纸，准备方式如下：

     模具一定要先用固底的，不可以用活底模，因为一会儿是要用水蒸烤的，活底模会渗水。

     剪裁油纸：先根据模具的周长，剪出围边，高度比模具高出2cm即可，底边约每隔2-3cm剪一个开小口向内折，沿着模具边围成圆形垫好；
                          再根据模的底面大小剪一个圆形，垫在模具底面。
用保鲜膜将奶油奶酪包裹好，略压成2cm厚，入微波炉加热20秒软化。

黄油也包裹好入微波炉加热10秒软化。

注意都是软化，不是融化。变软即可。

将奶油奶酪在搅拌盆中略拌开。

红糖过筛，和白砂糖一起加入到奶油奶酪中。如果你的红糖结块比较大，建议要用搅拌机打一下，再过筛。

用刮刀一边按压一边拌匀。奶油奶酪会有一些小小的颗粒，就像图中圈出的那样，也一定要仔细地按压，拌开拌匀。

加入红薯奶油泥，加入肉桂粉、软化的黄油，用刮刀拌匀。
将鸡蛋和蛋黄用蛋抽打散成蛋液。
蛋液分3-4次加入到奶酪糊中，每一次都要用蛋抽充分搅拌均匀。
加入过筛的玉米淀粉，用蛋抽快速地搅拌均匀，以免结块。
将面糊倒入weck罐子or模具中，如果还有多呢，也可以用杯子蛋糕的纸杯和模具。
七—八分满即可

烤箱预热至170度。
在烤盘中倒入2cm深的水，放入weck罐/模具，蒸烤45-60分钟。
蒸烤时间要根据蛋糕大小调整，杯子蛋糕的话只需要35分钟即可。

烤完不要打开烤箱，关火，让蛋糕继续在烤箱里静置30分钟左右，到基本降温。


取出，用喜欢的材料装点即可。我用了樱桃、巧克力、核桃，是很冬天的组合～
麻辣香锅
用料：
适量虾
适量藕
几根葱
适量土豆
一片姜
几瓣蒜
几个干辣椒
一把金针菇
几个八角
适量木耳
1勺生抽
适量莴笋
三根芹菜
适量蔬菜
半盒午餐肉
半斤牛肉
适量五花肉
适量鱼丸
几根香肠
做法：
准备食材
食材
把姜蒜辣椒香料爆香
加入火锅底料溶解，我用的是小龙坎火锅底料
把菜加进去翻炒
各种翻炒
最后出锅
和上面图片其实是分两次做的两锅不一样的食材，想吃什么放什么就好了。
KETO DIET | 咖喱虾仁花菜饭
用料：
200克虾仁
半个花菜
若干黄油
若干咖喱
做法：
准备食材
虾仁解冻、洗净后加入柠檬汁和盐腌制
虾仁腌制时，切花菜，花菜花切碎末，花菜梗切段
加入黄油炒虾仁
加入花菜末炒熟后加适量咖喱调味（我用的水妈妈咖喱，碳水含量很低，推荐）
完成，装盘
剩下的花菜梗，做一个蔬菜汤，番茄切块
汤锅里加油，炒蔬菜
加热水，没过蔬菜，中火烧，盖上锅盖
等蔬菜汤的时候，用黄油煎一个豆腐
煎至两面金黄出锅
撒一些调味料
豆腐完成，蔬菜汤也好了，低碳的一餐完成，enjoy～
葱油浸豆
用料：
1盒蚕豆
1把葱
1粒大料
10粒左右花椒
做法：
去壳蚕豆一盒备用
将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用
取大料、花椒，略为冲洗干净备用
将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)
制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出
将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用
火龙果椰蓉面包—小美版
用料：
中等大小半个红心火龙果
10克水
主面团
130克火龙果汁
35克鸡蛋液
9克新鲜酵母
30克细砂糖
240克高筋面粉
20克奶粉
25克软化黄油
1克盐
椰蓉馅料
15克液体黄油
15克蛋液
18克牛奶
12克细砂糖
30克椰蓉
做法：
1.将半个火龙果➕10克清水，设置30秒速度10打磨成汁。
2.过滤一下备用（此步骤可省略）。
3.将所有液体，糖，酵母放入主锅，设置2分钟37度速度3混合均匀（夏天可以省略37度加温）。
4.加入面粉和奶粉，设置30秒，速度3-6混合均匀。
5.先设置3分钟揉面，然后加入软化的黄油和盐，再设置3分钟揉面。
6.以拆刀头的形式小心取出面团，稍微整理后放入大碗发酵。
7. 我是放置在发酵箱设置28度湿度80发酵60分钟至二倍大，取出手指沾干粉，当中戳个洞，洞口不回缩表面不塌陷，则表示发酵正好。
9.按压排气后均匀九等分，每个约56克左右，盖好保鲜膜醒发10分钟。
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醒发时间正好可以做椰蓉馅，先将黄油微波炉加热至液体，然后加入所有材料一起翻拌均匀，再等分成九份，每份10克。
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取醒发好的面团擀成圆形，包入椰蓉馅，收口捏紧，擀成牛舌状，左右对折，再上下对折，再用刀切开，顶部不切断，自然分开即可（看图分解）。
11.又做了几个梅花状的，造型随意就好，放入烤盘，放进发酵箱，设置35度湿度80，发酵45分钟即可，表面刷上蛋液或者牛奶，梅花状的中间放上白芝麻装饰。
12.放入预热好的烤箱170度设置22分钟，上色满意后要及时加盖锡纸，我就是盖晚了，表面椰蓉有点焦了😂
13.火龙果的加热后变成金黄色啦，颜色还是挺妖艳的🤓就是心形造型的二发后彻底变样了，好在吃口还不错👍还是梅花状的比较入眼😝
金丝彩蔬汤
很多小朋友喜欢吃土豆，尤其是炸薯条，小朋友是个个都喜欢吃，土豆富含丰富的维生素，蛋白质，粗纤维等，多吃土豆对身体是有益处的，但是提起土豆做法，大家的第一反应就是炒土豆丝，炸薯条，或者煮着吃，这几种吃法我们几乎是从小吃到大，土豆虽好吃，但是做法却相对简单。家里的小朋友每次出门逛街，都要点一份炸薯条，小朋友爱吃自然是要满足，但是外面的油炸薯条吃着始终不太放心，所以我回家给他试着做了这样一道菜，炸土豆丝配上蔬菜汤，营养丰富，没想到小朋友很喜欢，吃完告诉我，妈妈你做的比外面的薯条好吃多了，得到肯定之后，满满都是动力，我把这个做法分享给大家，让小朋友们一起来夸夸勤劳的妈妈们吧。
用料：
1个土豆
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量白菜
适量紫甘蓝
适量火腿
适量白玉菇
少许葱
1小勺盐
1小勺酱油
少许白胡椒粉
1大勺玉米淀粉
适量清水
适量油
少许香油
做法：
土豆洗净去皮切成土豆丝，这一步可以用插丝板来代替，但是土豆丝不能太细，否则一会儿如果炸的时候很容易断掉，土豆粗2~3毫米最佳。
切好的土豆丝放入清水中洗一遍，这一步是为了洗掉土豆丝表面的淀粉，这样处理完之后土豆入锅不容易发生粘连。
在泡土豆丝的过程中，先来准备彩蔬汤的原料，黄瓜，胡萝卜，白菜，紫甘蓝，白玉菇，火腿切丝备用，这一步青菜没有严格要求，可以根据个人喜好来准备，我选这几样是因为小朋友喜欢色彩丰富的蔬菜，吃起来更有食欲。
炒锅中倒油烧热。
炸至土豆丝颜色变黄，调小火再慢炸一小会儿，也可以直接关火，用油的余温炸，直到土豆丝炸的酥脆，这一步切记不能大火，因为土豆丝水分炸干后很容易炸糊。
炸好的土豆丝盛出晾凉备用，色泽金黄，这个时候其实就可以开吃啦，口感酥脆，比外面卖的炸薯条好吃。
锅中留少许底油，放入葱炒香，然后放入火腿和白玉菇炒一下。
加入清水烧开，并加入剩下的青菜一起煮至青菜煮熟。
玉米淀粉用少量清水调成水淀粉，锅里放入盐，酱油，白胡椒粉，水淀粉，煮至汤微微有些浓稠，然后关火，准备出锅。
做好的蔬菜汤倒入大碗中，并在碗上面放上之前炸好的土豆丝，就可以开吃了。
自制冰滴咖啡
炎热的夏日到了，清爽纯粹的冰凉咖啡味道又萦绕在味蕾。
用料：
咖啡粉 20克
冰块300克
做法：
手冲滤杯第一层放入冰块，第二层咖啡粉。第三层空杯子。滴一夜至少8小时，第二日早上既可以喝到风味干净的冰滴啊咖啡了。适合中度烘焙的咖啡豆。
这是第二日懒人直接把冰块堆在咖啡粉上了。我觉得也还可以，但是不如两层架子架冰块的口感醇香。
教你在家包蛋黄肉粽
用料：
适量糯米
适量粽叶
适量五花肉
适量咸蛋黄
适量盐
适量酱油
少量白酒
勺生抽
姜片
葱
做法：
买回来的新鲜粽叶，洗干净，放水里煮，水开后煮个8分钟。捞出来放凉，剪去叶子根茎待用。然后将买回来的新鲜咸鸭蛋，洗干净蛋黄蛋白分离，只要蛋黄。
新鲜的五花肉，切成均匀的肉丁。加入姜片，葱段，少量白酒，适量盐，生抽，酱油，然后搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，过夜更好。
建议买圆糯米，口感更好。买回来的糯米泡上一个小时，个人觉得泡太久糯米口感不好吃。泡好之后沥干水分，加入适量酱油搅拌均匀待用。
粽子的包法有很多种，我个人喜欢包枕头粽子，方便易学快捷。包粽子没有什么技巧，掌握好劲道，包紧实即可。
包好的粽子呢，放入高压锅，水开后改小火，闷一个小时。关火后继续闷一个小时充分入味，这样的粽子最好吃。
糯米不要泡太久，粽子一定煮完颜继续放锅里躺一个小时再捞出来。口感更好。
简单用心，粽子也好吃。
一口下去，根本停不下来。
萝卜丝带鱼
用料：
1条带鱼
一大段白萝卜
适量盐，糖，料酒，白胡椒粉
适量生姜，葱
做法：
带鱼洗净切段，同时备好所需要的食材。
白萝卜切丝。
带鱼段入空气炸锅，180度10分钟，炸至金黄色后备用。
带鱼入锅，放清水，下白萝卜丝，倒入适量的料酒，一块生姜，加盖煮至白萝卜丝熟，放适量盐，糖和白胡椒粉调味。
起锅，装盘，撒些葱花，完成！
简单易做的虎皮豆腐，光盆菜
豆腐新吃法
用料：
1块不老不嫩豆腐
1勺淀粉
1勺蚝油
一丁点儿胡椒粉
若干小香葱
做法：
买了一块不老不嫩豆腐
把豆腐的高，一分为三层。然后每层一切4，也可以再斜切成三角形状。放入油锅。
中火，一面煎至金黄色后，翻面，把另外一面也煎成金黄色。
在煎的过程中，调酱汁，忘记拍照了，反正也简单，就写写吧。放入一勺淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，再加入一些水，搅拌好。没拍照
在2面都煎至金黄后后，把调好的酱汁倒入锅中，煮至收汁。切记看好锅，我今天因为另外一个锅在煮大闸蟹，一心二用，收汁开了大火烧过头，一面有点煎的感觉，被我去掉了。亲们千万要注意。收汁别煮过头，喜欢吃辣的也可以加点辣椒酱。最后再撒点胡椒粉，白胡或黑胡都可以。在撒点小葱，就出锅了。一份鲜美的不老不嫩的虎皮豆腐就出来啦！今天发挥的不是很好。但是味道超级好吃。儿子直接把盆里的都拨到饭碗里，全部吃光光。
特显
加一点胡椒粉是真好吃，一丁点儿
鲜美的下单虎皮豆腐。不用放味精，我烧菜基本不放。但此菜已足够鲜美了。厨房小白一下就能学会的那种。
今天又给儿子做这道菜，顺便拍了一下煎豆腐，看好火候，如果抖动锅子，豆腐都可以移动，说明没有粘住锅子，正反面都要煎的成虎皮状
这次煎的比较好
被我煎的噗噗噗的豆腐
小酥肉
爱吃“八爷火锅”的小酥肉，特地学来和家人分享。宝贝很喜欢😊
用料：
800克五花肉
3个鸡蛋
10勺淀粉
2勺料酒
5克盐
2勺胡椒粉
20粒花椒
2勺生抽
2根葱
2片姜
做法：
红花椒小火炕香，碾碎。

五花肉去皮切片，用盐、料酒、花椒碎、胡椒粉、葱、姜、生抽、淀粉，腌制20分钟。
淀粉、面粉1:1，鸡蛋3个，加入盐、花椒碎，搅拌成糊状，将肉片放入，搅拌挂糊。
待油温起热冒烟，即可将肉片裹浆入锅，稍有变黄出锅。
首次出锅
二次回锅，焦黄即可。
五花肉做的比里脊肉好吃😊
椒盐排骨
排骨的做法有很多，糖醋，红烧，还可以直接放锅里炖。要把排骨做得好吃可不是那么容易的嘻嘻，今天我学着做个椒盐排骨！👩🏻‍🍳
用料：
500克排骨
适量盐
适量料酒
适量糖
适量蒜
适量酱油
适量淀粉
2个红杭椒
适量小葱
做法：
猪肋排切成小块
加入少许盐，酱油，白糖，胡椒，料酒，水
用手给排骨做个按摩，让调料充分入味

做这道椒盐排骨如果不事先在腌制排骨的环节加入足够的水，排骨做出来肉质就会很干柴。
洒入干淀粉，不要搅拌，让排骨表面保持干燥
准备好葱末
红椒末
蒜末，姜末
锅内倒油开炸，油温不要太高，炸排骨过程中应仔细观察，排骨炸变色后可以将排骨捞出，静置三到五分钟让它继续导热，排骨再次放入油锅内炸熟。忘记了拍照片🐷，
炸好出锅，锅内不要加油放入蒜末姜末红椒末煸香倒入炸好的排骨翻炒，再加入适量的花椒粉，胡椒粉炒匀即可！
“外焦里嫩”的椒盐排骨做好。
牛肉汉堡饼
喜欢吃🍔 所以 自己学着做一下吧！
用料：
250克牛肉
四分之一个洋葱
一勺黑胡椒
适量克盐
2勺酱油
一勺料酒
适量克黄油
1/2个土豆
1个鸡蛋
做法：
洋葱洗净切碎丁
土豆洗净去皮切块
土豆先煮烂 然后压成泥状
牛肉 我是去菜场买新鲜的牛肉 叫摊主用绞肉机绞的 这样才安心
调味料准备好
黄油是用来炒洋葱丁的
所有的东西混合均匀 用力搅拌 最好一个方向搅拌 10分钟 好累人！
50克左右 一个肉饼
平底锅 烧热加油 放入牛肉饼 小火 
吃了一半 想起没拍照  哈哈
水晶韭菜沙葛菜粿-潮州粉果～适合做水晶饺皮～皮Q又薄，不易破，人人爱吃
菜粿比一般的糕粿复杂，很多人都是用澄面粉加木薯粉做粿皮，比较Q，也比较容易拿捏粿皮也可以弄得比较薄。只是放凉了皮就会有点硬……
婆婆以前做传统粿皮，是用粘米粉加木薯粉，比较难拿捏，粿皮凉了还是软的，也比较耐饱……
用料：
粿皮:
250克澄粉
200克木薯粉
1小匙盐
3大匙食油
600克（一定要煮沸）沸水
400克（慢慢加入，太软就不要加完）水
韭菜馅料：
1把韭菜一把
适量（多会比较香）蒜头
适量虾米
适量（可以不放，放了更香）猪油渣
适量（用来炒蒜米，虾米，也可以用猪油）油
3个小葱头
适量盐
适量胡椒粉
少许（不可以下太多，只是要让韭菜蒸后保持脆绿）枧水
沙葛馅料：
1个沙葛
1根红萝卜🥕
5-6朵香菇
适量蒜头
3-4个小葱头
适量虾米
适量胡椒粉
适量糖
适量盐
适量酱油
适量（可以用猪油，比较香）油
适量（调色）黑酱油
做法：
阿姨拿来了自家种的韭菜，洗净，切粒备用……
猪油渣和虾米切粹备用……小葱头也切片～
备油把蒜头炒至金黄捞出～（不要炒焦）我炒比较多，喜欢在吃时候放一些在上面，更香～
把小葱头，虾米粹炒香～再把一部分炒香的蒜米，猪油渣放入韭菜里～加入适量盐，胡椒粉，枧水～
将材料搅拌均匀备用……
接下来准备沙葛馅料：少许油炒香蒜头，小葱头，虾米，香菇，再下沙葛，红萝卜，还有其他调味料，加少许水，黑酱油调色～关盖炒至收汁即可～
澄粉➕木薯粉➕盐，搅拌均匀～把“沸水”慢慢的倒入，搅拌均匀，因为太烫，可以用大的勺子，还是胶板搅拌～之后加入油，再慢慢的加入凉水和面～此时可以用手和面了，因为凉水加入后温度也降低了～但是凉水要慢慢加，太多可以不用加完～（家里有面包机的这个步骤可以用面包机和面，只要和到柔软即可～先加沸水～）
粿皮和好会粘手，手沾澄粉，搓成条状，方便分团～每个分成23-25左右即可～把它稍微搓圆～
之后擀成圆形，要美观的可以找模型印割圆形出来然后才包，我为了省时间，就大概～想吃薄点的可以擀薄点，新手就别擀太薄～以免包馅时候会破～不过弄了几个应该很快就熟悉～
把馅料包入，新手也是尽量别包太多先，熟悉了再加多点～这个皮其实也不怎么容易破，手记得沾粉～好像包包子那样包就可以了～
我就包了这样型状～
包好的可以收盒子，可以收冷藏，隔天才蒸也没有问题……
蒸时候可以铺香蕉叶，或者油布，下面要涂油，菜粿上也要涂油～水烧热后，大火蒸大概10分钟左右……
要拿上来时候如果沾，也沾点油再去拿，上面放点蒜米会更香～
这是沙葛馅料的菜粿～
可以沾辣椒酱吃更美味～
纯正的味道 正宗的做法——台式三杯鸡
三杯，挡不住的诱惑
用料：
2个鸡腿
1头蒜
10克罗勒碎
4片姜
12颗冰糖
100ml米酒
10ml酱油
5ml老抽
25ml麻油
做法：
鸡腿斩块、放入冷水中浸泡40分钟（中间换1-2次水），捞出沥干水分
蒜去皮，对半切开
炒锅内放油，炒至6成热放麻油，放入蒜、姜炒香；
放入鸡块，翻炒至变色，放入米酒、酱油、老抽、冰糖、罗勒碎，翻炒均匀，中小火焖20分钟，汤汁浓稠后出锅即可。
鱼香茄子
用料：
3根茄子
150g肉馅
50g咸鱼
15g蒜
30g葱
15g姜
20g（水30ml)了）淀粉
30g生抽
30g豆瓣酱
30g醋
20g糖
15g料酒
60ml水
做法：
长条茄子口感比较面，切成8cm长条状，用盐水浸泡（这样茄子就不会吸油）
放在油锅里炸，变成金黄色捞出备用
调酱汁：生抽，酱，糖，料酒，醋，水搅拌均匀备用
入油加蒜，姜，咸鱼爆香，加入肉馅，炒熟，倒入酱汁，煮开
加茄子煮两分钟在加入葱花，淀粉糊收汁即可
木瓜银耳羹
春天很干燥更要注意滋补，才能让皮肤水水嫩嫩的~
最适合的食物，银耳，百合还有桂圆~水果当然也不能少~
对于银耳羹，我是爱恨交加。每天吃对皮肤好，绝对没话说，但是糖多了就会胖的很可怕~
坚持吃银耳羹一年多了，效果很好，也影响了周围很多朋友一起吃。大家的肯定都在笑容里~
我选的是出口级别的丑耳。更糯，吸收效果更好！
看着很小，但是泡发之后很大。质地很厚实。比一般的银耳更厚实
用料：
一朵丑耳
木瓜
5个大枣
1小把百合
2把莲子
150g黄糖
水
做法：
丑耳，莲子，百合用温水泡开。泡开的丑耳掰碎
除了百合外的全部材料倒入砂锅，加水到你认为的足够多，中火烧开，小火熬制1小时30分钟
加入百合和黄糖，再熬15分钟，出锅放切好的木瓜就好了
玉子厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
少许面粉
少许水
少许青椒
少许红椒
少许盐
少许酱油
做法：
青红椒切碎，面粉加少许水调开，把所有材料拌匀，点火，玉子锅倒入油，把蛋液倒入内，摊平， 保持中小火，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。
再次涂抹油，把一部分的蛋液倒进去，再折几折翻过来，重复以上步骤。
就做好了。
出锅后用锯齿刀切块。
红豆黑米牛奶粥
用料：
适量红豆
红豆的一半黑米
250毫升牛奶
依据各人口味冰糖
做法：
先把红豆和黑米洗干净，然后用清水泡一夜
准备一个高压锅，把浸泡好的红豆黑米连同泡的水一起倒入，水少的话可以再加水
盖上锅盖，大火煮开然后转小火煲20分钟，关火
待高压锅的气跑完，放冰糖（如果要更软烂的话可以再等久一点，让红豆和黑米把水分吸久一点就会更烂）开火，冰糖融化了就加牛奶煮一会就可以了
懒人粉蒸牛肉
用料：
300克牛肉
1瓣蒜
2片姜
勺1醋
勺1料酒
勺1生抽
勺1生粉（可放可不放）
做法：
1牛肉切片或条泡清水去血水2.加入全部调料拌匀腌制2小时以上3.放入电饭煲蒸熟即可。（我是煮饭的时候放入蒸架饭熟了肉也熟了。以上方法也适用蒸排骨。
手工馒头
纯酵母发酵，回味悠甜。用时间，用汗水制作爱的早餐。
用料：
750克面粉
400毫升水
1-2克酵母
5克白砂糖
1克盐
3克菜油
做法：
取容器倒入开水和凉水共400毫升，水温控制在40-50摄氏度。加入少量的盐和白砂糖，搅拌至完全溶解；再加入适量的酵母（推荐安琪酵母），搅拌，可闻到酵母发酵的酸甜味。
加入750克左右的面粉，用筷子搅拌。也克把面粉放入容器中，倒入加酵母的水。
在容器中开始揉面，让面粉全部揉成一团，从容器中取出，放在案板上揉搓（面板上好操作一些，省劲效果还好些），大约15-20分钟，至面团表面光滑细腻。
把面团放入容器中，覆盖保鲜膜或者湿毛巾，静置发酵约一个小时，面条体积变得2-3倍大小。本图是切开的面团，可见密布的气孔。
把发酵后的面团取出，放置案板上，大力揉面15-20分钟。本步骤挤压发酵过程中留下的气孔，增加馒头的韧劲和口感。
在蒸笼的底板涂上薄薄的一层菜油，把面团分割，手工揉搓成一个一个的馒头。建议重量均匀（在80-120克/个）。做好后盖上湿毛巾，静置再发酵25-30分钟。
水开，上蒸锅蒸20分钟，中途不可揭盖。关火后2分钟再揭盖出笼。
番茄豆花鱼
用料：
3个西红柿
6片姜
6勺番茄酱
1块豆腐
3勺料酒
10克糖
20克盐
2个蛋白
1条黑鱼
3勺淀粉
做法：
腌制鱼:姜片 料酒 黑白胡椒 糖 盐 淀粉 蛋白 腌制多久都没事 30分钟反反面儿
配菜:莴笋 嫩豆腐 豆腐泡(老婆喜欢 😘) 
汤:底油温热 姜末蒜末 炒香 ，八角 干辣椒 桂皮 香叶 炒香 ，倒入去皮番茄块 ，碾压炒浓加入番茄酱，倒入开水煮好汤
入锅:豆腐泡多煮会 莴笋汆烫捞出放入盆底 放入鱼头 鱼骨 煮熟捞出 ，鱼片入汤2分钟捞出，最后汤中加入生抽 香油 倒入盆中 撒上香菜即可
很完美 汤好喝 很浓稠 豆腐滑滑的 鱼肉嫩嫩的 配菜入味
鲜掉眉毛——瑶柱北虫草玉米汤
瑶柱是“海八珍”之一，
不仅滋补有益，而且味道极为鲜美，
与虫草花相配，鲜上加鲜，
煲汤时，加上一根新鲜玉米，
真是怎一个鲜字了得！
用料：
虫草花
瑶柱
玉米
莲子
枸杞
排骨
生姜片
做法：
排骨洗净砍件，焯水后和其它配料与姜片洗干净后一起放进汤锅，注入适量清水（3人量8碗左右如用电炖锅可改为4碗水），大火烧开后改小火煲2小时，下盐调味便可饮用。
大骨头汤
用料：
1500克猪骨头（猪后腿）
300克土豆
几片姜
少许葱
2个八角
少许花椒
少许酱油
少许蚝油
适量食盐
做法：
从市场上买来猪骨头，最好买肉多点还有肥肉的。拿回家洗干净备用。
葱切段，要大点。姜切片，五六片七八片都可以。土豆横切一刀就可以。
全部放入高压锅，加适量花椒，八角，盐。加水。水要没过猪骨，加点酱油，蚝油（依自己口味）酱油多了不好看，适量ok。
开锅25分钟就可以了。
三色藜麦金枪鱼鸡蛋芦笋沙拉
用料：
1个鸡蛋
50克三色藜麦
200克芦笋
60克油浸金枪鱼罐头
做法：
藜麦泡洗后煮二十分钟沥干
鸡蛋煮熟
芦笋去老根汆烫一下
金枪鱼捣碎
把所有原料拌在一起即可。
桂花蜜
用料：
100克桂花
200克蜂蜜
50克盐
做法：
采集鲜桂花
去除杂质，摘掉花梗
撒盐，腌制十分钟，洗净盐分
吸干水分，装瓶，倒上蜂蜜
放冰箱冷藏3天
开瓶后香气扑鼻，整个秋天都浓缩在一瓶桂花蜜里了
瑶柱丝（干贝）酱
自制干贝酱，不仅没有特别多的添加剂，而且可以存放很久，无论是拌米饭，还是拌面条，都超级好吃。
用料：
粒干贝
片葱、姜
白芝麻
调味料:料酒、盐、白砂糖、味极鲜、耗油、香油
做法：
1、清洗干贝，有的可能还带有一点点黑色肠子，用清水浸泡十分钟，无论是黑色肠子还是保存不当产生的霉点，都能轻易刮下来。
2、发制干贝 : 清洗干净后，放姜片、大葱、料酒，加刚烧开的开水发制，水没过扇贝再多倒点（后期，水会被吸收大部分，没吸收的，也可倒出来，留着可当高汤用）。干贝要用开水发。放进蒸锅，盖上盖子，开水浸泡1小时，然后开大火，蒸10分钟，在锅里自然冷却。
3、拿掉葱姜，将多余的水滤出，单独保存（下面条、做汤都可以用，味道极鲜）。用擀面杖，将蒸发好的扇贝捣烂。
4、炒制。平底锅，冷锅热油，多倒点油，放葱粒、蒜粒，炸出香味，不要炒火大了，防止后期发黑，倒入捣烂的扇贝丝，大火🔥开炒，要不停翻动，炒干水分，七八分干的时候，放盐、糖（少）、味极鲜（少）、耗油（少）。一般不再冒热气了，扇贝丝颜色变深，就代表炒好了。
5、白芝麻，可以在炒扇贝丝之前就用油炸一下，然后跟扇贝丝一起炒，我怕颜色会太深，所以最后炒的。把扇贝丝盛出，锅里再倒点油，白芝麻炸一下，再倒入炒好的扇贝丝，倒入香油，香油可有可没有，拌匀、晾凉即可。
6、装瓶密封，这个很出货，不到一斤的干贝，能出两大瓶。亲身试验，放冰箱保鲜，可以存放n个月不坏。
7、来个干贝酱拌面条，👪
再来一个拌米饭的，有油菜、火腿和虾仁
👪
辣炒花甲
最近总是特别想吃花甲。但是老公生病了不能吃辣的，我就一直忍啊忍啊……终于等到老公不忙了，身体也好了，赶紧跑到超市去买了花甲愉快的做起来！
用料：
1根葱
10瓣蒜
1片姜
一大把小米椒
4根泡椒
3勺郫县豆瓣酱
1勺糖
半瓶啤酒
4勺葱姜料酒
4斤半花甲
做法：
花甲买回家冲洗干净，泡浓盐水里，静置半小时吐沙
烧一锅水，下两片姜，四勺料酒，大火烧开后倒入花甲煮至微微开口，捞起来冲洗干净。
另起一锅油，下蒜末爆香后放入姜丝、葱丝、小米椒、泡椒，加入三勺豆瓣酱，炒出红油后倒入花甲。
大火爆炒，加一点糖提鲜，然后倒入半罐啤酒，大火收汁。起锅前可加入一点点水淀粉。
花样韩式鱿鱼拌饭
我发现几乎每个快餐的聚集地都有韩国美食，一般的只是卖紫菜包饭、普通的拌饭、还有咖喱饭，冷面，像米肠和烤肉、以及花式拌饭的就很少有摊位卖，也许是感觉太麻烦或者成本太高。这鱿鱼拌饭我还是前几天在一个商场的快餐厅里看到的，一份的价钱不便宜，但是里面的鱿鱼却少的可怜，还是自己做舍得下料。

我们常吃的拌饭几乎都是那种蔬菜拌的，我家为了更好吃一般都炒一些牛肉辣酱拌饭。其实还可以由此引申一些做法，比如烤肉拌饭、五花肉拌饭、红烧肉拌饭、生鱼片拌饭等等，现在我们北方正是冰冻鱿鱼大量上市的季节，用鱿鱼做拌饭我觉得更好吃，在香辣的同时还有鲜美的海鲜味。

平时我们可以多买几条鱿鱼，洗干净每一条切成两半分成两份冷冻存放，吃之前用热水煮一下切条，家里有什么蔬菜再配上一些，电饭锅蒸米饭的同时，将拌饭的料炒出来，盛到米饭中拌匀就可以了，非常的快手又新颖，如果家里有剩饭，经过这样的拌制以后简直是大变身，再做一个简单的汤，一顿简单省时的令人能吃到撑的饭就做好了，无需什么过硬的厨艺，任何人只要去做就都能做好。
用料：
3碗米饭
3个鸡蛋
2条、新鲜鱿鱼
1/2棵（或者元葱半个或小葱几棵）大葱
4瓣大蒜
1/2个（包菜、卷心菜）小个圆白菜
1根胡萝卜
1个或2个青尖椒
2大勺韩式辣椒酱
少许酱油
适量芝麻
适量芝麻油（香油）
有辣白菜放点更好吃
做法：
将鱿鱼挤去眼睛及周围的硬骨，将鱿鱼竖着剪开去掉里面的两根硬刺，然后将头须和身上的鱿鱼皮撕下去；
将去干净硬刺和皮的鱿鱼彻底冲洗干净；
取一小锅放入水烧开，然后放入鱿鱼煮半分钟，鱿鱼变硬收紧马上捞出晾到不烫手；
将烫好的鱿鱼切成细条，圆白菜、胡萝卜、青尖椒都切成丝（不要太细，稍微粗一点），大葱也切成丝、大蒜切成碎末；
所有的东西备好以后，将石锅里刷上香油，放上米饭到锅的2/3处,然后放到炉子上，开里圈的最小火。没有石锅就最后将电饭锅里的热米饭直接放到大碗中即可；
将炒锅烧热放入2勺食用油，放入葱丝蒜末炒出香味；
再放入胡萝卜丝炒软；
然后放入鱿鱼条和酱油（颜色淡一点的酱油）炒几下；
将韩式辣酱提前放入碗中用半碗清水搅开成稀糊状，然后倒入锅中；
同时再放入圆白菜丝和青椒丝；
快速翻炒翻版均匀后撒入芝麻和少许香油拌匀后关火。锅里要保持有一点浓稠的汤汁，这样拌饭才好吃。
将炒好的鱿鱼取1/3放到石锅中米饭的一边，取另一锅煎一个单面的鸡蛋（单面煎，蛋黄不煎的鸡蛋拌饭比两面都煎熟的鸡蛋拌饭要好吃）放到米饭的另一边，然后将石锅端下来，用长柄饭勺将锅中的所有食物拌匀就可以吃了，如果味道不够，可以再单放一些韩式辣椒酱拌匀。剩下的两份也是同样处理。没有石锅就用大碗或者深盘子放热米饭、炒鱿鱼和煎蛋拌匀就可以了。
冰糖雪梨棒棒糖🍭
家有爱吃糖的娃，天天叽歪要吃棒棒糖🍭实在是头疼呀😂😂😂就怕牙齿坏掉，所以平时管控很严格，似乎很久没让她吃过了。思来想去，还是给她做一次满足一下吧！自己做的食材放心，还是比较健康的哈，偶尔吃吃也无妨，毕竟孩子嘛，对糖是丝毫没有抵抗力的🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬
用料：
1个雪梨
50克麦芽糖
150克冰糖
一碗凉水
做法：
雪梨洗净后去皮去果核，切成小块。
放入料理机。
榨成梨汁。
到出后过滤三次。
麦芽糖直接称量在不粘锅中。
加入冰糖和梨汁。
开中小火煮开，煮开后转小火继续熬至。
准备一碗凉水。
熬到起了密集的泡泡，用筷子粘一点糖浆，放入凉水中，如果能立马变硬就可以了。
关火后搅拌一下，消消气泡。
到入提前准备好的模具，等到自然冷却凝固就可以啦。
甜甜的，还能止咳润肺，吃不完的就包起来哈，冷藏存放👍👍👍
核桃酥、一口酥到骨子里的老味道
核桃酥，简单的几步，不需要打发什么的，算是烘焙入门级了。
用料：
230克低筋面粉
80克细砂糖
100克植物油（玉米油或者花生油都行）
1克盐
1个鸡蛋
1个蛋黄液
1克小苏打
1克泡打粉
适量核桃碎
适量黑芝麻
做法：
称好原料
核桃仁提前弄碎
油、糖、盐、蛋
混合均匀
筛入粉类
放核桃仁
揉成团，不用过分揉，成团即可
分成30克一个，团成球
大拇指压扁即可，注意间距，我这个有点挤了
刷蛋黄液撒黑芝麻
烤箱180度预热。
180度烤20分钟。根据自己家烤箱温度适当调整。
香酥可口的核桃酥就做好啦
是不是超简单。
芝士焗榴莲
榴莲要挑好甜糯 
反正我是超级喜欢吃榴莲～
芝士配榴莲简直绝配❤️
用料：
适量榴莲
适量马苏里拉碎芝士
做法：
陶瓷碗放7分满的榴莲肉，再在上面铺满马苏里拉碎芝士
烤箱提前预热上小火200度 ，中层15分钟
香菇鲜虾盏（轻松食）
这道菜简直鲜美的不要不要的，扫荡家里仅剩不多的食材，正好有两个品相不错的twins大香菇，还有一些冻虾仁，简单弄在一起吃起来哟🎣🎣🎣
用料：
适量虾仁
2朵大香菇
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量葱
做法：
虾仁解冻，去虾线，切碎碎成虾泥，放入一点料酒，胡椒粉，盐，顺时针搅拌。
香菇去根部，洗净，将虾泥放在香菇上，蒸5-8分钟。
出锅可放点葱碎，吃，太美味了！！！
春天的溶豆花
虽然溶豆是宝宝美食，但谁说的高龄大儿童就不能做来自己吃了？尤其是带牙套期间，真真是个不错的小零嘴，入口即化～
用料：
1个鸡蛋
6克婴儿奶粉（蛋黄）
10克婴儿奶粉（蛋白）
6克玉米淀粉
16克浓稠酸奶
5克白砂糖
做法：
是的，我没有拍照，反正先把材料准备好。我用的是婴儿奶粉，因为之前看网上说成人奶粉容易不成型，我没有试过。家里没有婴儿奶粉的小伙伴可以学我，去“打劫”同事家孩子的奶粉，耶
蛋黄蛋清分离，记得蛋清一定要放到无水无油的碗里，不然打发得不够蓬，我不负责，随手分个蛋，不需要图
蛋黄打发至颜色变浅至有点偏白，体积也膨大，加入奶粉，搅拌。（这一步就不用图了吧，so easy）
搅拌好的蛋黄放入裱花袋，挤在油纸上，注意每一个小豆豆之间要有空隙哦，方便后面挤花瓣（是的，我还是没拍照）
烤箱上下预热100度，烤20分钟，给花心定型
烤花心的时候，我们来制作花瓣。蛋白打发，有大气泡的时候，把白砂糖加进去，打发至有绵密小气泡时，把玉米淀粉倒进去，最后打发至中性状态，也就是有小尖勾状态（没图没图，就是没图）
浓稠酸奶跟奶粉混合均匀，加入打发好的蛋白中，翻拌！不是搅拌，是翻拌！！
打发好的蛋白，放入裱花袋，挤花花，终于有图了，耶
烤箱预热上下100度，放入烤箱烤45分钟左右，具体的时间根据自家烤箱脾气决定。反正就是很轻易能拿下来就是烤好了，不容易拿下来还粘在烤盘上就是还没好，最后一步就是拍照然后开吃！！
香得不行白萝卜丝鸡蛋包子
第一次自己做包子，没想到吃起来这么香。以后再也不愁一大根白萝卜吃不掉了。
用料：
500克面粉
5克酵母
20克糖
1根白萝卜
3个鸡蛋
葱末
姜末
生抽
老抽
蚝油
胡椒粉
200-250克温水
做法：
面粉，酵母，糖混合，用40度左右温水和面
揉好的面团发酵至2倍大小
白萝卜刨丝，加入少许盐腌制十分钟。之后挤出水分，加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油拌匀。生抽和老抽比例2：1，蚝油一汤匙。锅中热油，倒入拌好的萝卜丝中。
三个鸡蛋搅散，下锅炒碎。拌入萝卜丝中，馅就好了。
包好后凉水上屉，水开后中大火蒸10分钟，关火后不揭盖再闷5分钟。
出锅，开吃。香得不行哦～
八爪鱼
我是一个认真做意大利菜谱的宝宝，主要是意大利的小伙伴做过的比较家常的意大利菜，这个是一个小哥哥的菜谱，我默默的记下来。小伙伴一定要先看下图，然后买，以防买错。适合3个人吃。
用料：
一小把香芹
一只八爪鱼
2罐西红柿酱或者西红柿5和
做法：
去头去眼，按摩一下。
大蒜3个，和油，并且把八爪鱼放进去。10分钟，以后整体翻个个，
两瓶西红柿酱。国内的宝宝，没有的话，不能用ketchup!!!!!!用新鲜西红柿5个也可以。
香芹，只要叶子。
等鱼都成红色，放进去，西红柿酱。中火30分钟左右，直到没有水了
切个稀碎…
等水干了，像这个样子，然后加上香芹。搅拌一下，出锅！！！
圣诞(*≧ω≦)花环面包
虽然没有华丽的装饰，但是👀起来是不是很有食欲@，有木有尝到泥呀！做一款奶香浓郁，超级松软🐒㳄的圣诞(*≧ω≦)花环面包，送给我的大侄子哈！圣诞节快乐！🎁
用料：
550克高筋面粉
360-390克水或牛奶
25克奶粉
各5克盐、酵母
各30克蜂蜜、黄油
表面装饰：
1个刷表面蛋黃
适量蔓越莓【或葡萄干】
1个模具：8寸活底模具
做法：
盆里➕入390克牛奶
550克高粉
25克奶粉
5克酵母
5克盐
35克蜂蜜
30克油
以上材料柔成团醒20分钟加黄油柔出模、盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵至17小时
发好的面团揉搓排气成原来的样子
下3个170克的剂子
搓成60厘米的3根长条
编成辫子
辫子编好的样子
8寸模具内刷油，将编好的辫子盘成圆形，这是半成品毛胚。
👀面胚的状态，眀显涨大了刷蛋液、➕适量的蔓越莓装饰点缀
入烤箱上下管160度25分钟即可。看是不是很有食欲@有木有尝到你呀！(>^ω^<)
水果拼盘
用料：
根据自己喜爱程度（也可以换成别的应季水果）草莓
打底或者铺在中间，也可以不加苹果
根据自己喜爱程度（也可以换成别的应季水果）香蕉
根据自己喜爱程度（也可以换成别的应季水果）火龙果
随意喜欢什么加什么
做法：
把需要的水果切块
把水果一层一层铺在盘子里，充分发挥自己的想象力~
摆好造型，然后……嗯(⊙_⊙)拍照
盆栽蛋糕
是懒人版盆栽蛋糕_(:з」∠)_
材料、烤制、装饰、拍照两小时内搞定！
蛋糕胚参考下厨房作者：二级甲等美女
http://www.xiachufang.com/recipe/103566098/
（糕胚材料搬运搬运！感谢！原方作者居然还回复我了好感动！）

疫情还没完全结束但是弟弟妹妹要开学了，赶在他们开学前烤了小蛋糕送过去。因为自己的烤箱年纪大了没得热风功能，还去临近的好朋友家蹭了大烤箱（谢谢好朋友！）。
食谱记录下自己的制作过程( ˙˘˙ )
用料：
3枚鸡蛋
25g玉米油/茶油/黄油
25g牛奶
7g奶粉
30g低筋面粉
12g玉米淀粉
40g细砂糖/砂糖
依个人喜好巧克力威化饼/奥利奥饼干碎
几片薄荷（装饰用）
依个人喜好淡奶油（装饰用）
一小勺抹茶粉（装饰用）
做法：
淘宝购买的烘焙用纸杯，直径是6cm。因为是做盆栽蛋糕所以特意挑了低调的棕色，TB有各种颜色的纸杯，礼帽纸杯也很可爱。
要记得多看看评论，防止买到囤积过久发霉的纸杯模具。
蛋黄蛋清分离，称量好各项材料。
粉、糖都秤一起，油和牛奶秤一起。
如果希望纸蛋糕糊更满一些，尽量选更大的鸡蛋。小鸡蛋做出来的蛋糕糊够纸杯的六分满，烤出来是八分满，其余需要奶油饼干碎填充。
第二次做纸杯蛋糕选用了更大的鸡蛋，蛋糕糊倒出来七分满。
开始做蛋黄糊了：
油与牛奶抽拌至细腻，依次加入粉、糖与蛋黄，走“Z”字型搅拌。

开始打发蛋白（第一次没拍照放的第二次做纸杯蛋糕的图）
蛋白可以加几滴白醋或柠檬汁打发，需打发至有尖角，盆倒扣不会流出。
可以边预热烤箱了～

蛋白糊铲三分之一到蛋黄糊盆切拌，拌好再铲三分之一蛋白切拌，最后蛋糕糊倒回蛋白盆和剩下的蛋白切拌。
注意是切拌喔！小心消泡！
下次拍个好朋友标准切拌手法的小视频传上来～

我放了9个纸杯，这点蛋糕糊的量好像少了只能倒六分满。不过没有关系因为蛋糕会长高，而且还要堆饼干碎。
烤箱120度预热5分钟，将纸杯蛋糕放入。
110℃ 20分钟（上下灯管）
120℃ 15分钟（上下灯管热风模式）

蛋糕胚的原方里是110℃ 20min，
120℃ 5min，140℃ 热风15min，160℃热风15min。
本人偷懒赶时间就没有按这个来。
小蛋糕烤好辣！
有一点塌陷回缩没得关系！看着还是很可爱的而且好吃 ٩( 'ω' )و 
取适量淡奶油打发后装饰。
因为当时还要做抹茶千层蛋糕所以我取了三分之一盆淡奶油，实际杯子蛋糕是不需要这么多的，后来奶油太多都浪费了。
用奥利奥或者巧克力威化饼仿泥土。
蛋糕顶部抹一点奶油，铺上饼干碎。
再放上薄荷或者迷迭香装饰 
小盆栽就完成了🌿
和好朋友妈妈养的多肉放在一起拍照更可爱了( ˙˘˙ )
还可以挤奶油装饰小蛋糕，筛子敲一点抹茶粉。
可以买烘焙纸杯时顺便加购纸盒，方便送人。
来自妹妹弟弟的好评(｡･ω･｡)ﾉ♡

Merci beaucoup !
最近在养薄荷
真是有着很多用处的小植物🌿
用了大花盆希望薄荷苗苗快快长大 

202
4.12
希望疫情早日结束🙏
蜜汁鸡翅
家里有个小吃货，每次煮鸡翅都会光盘。有一次忘了买可乐，又懒得下楼，就自己琢磨了，于是就做了这道改良版的“蜜汁鸡翅”
用料：
7个鸡翅
两勺生抽
6.7颗冰糖
适量耗油
做法：
鸡翅焯水，洗净沥干水。
鸡翅两面煎金黄，下冰糖炒糖色，鸡翅裹满糖色后放两勺生抽继续煎一分钟，倒一碗开水，盖上锅盖闷煮三分钟，大火收汁，放点耗油就出锅了。
熔岩蛋糕
用料：
黄油85克，黑巧克力85克，砂糖42克，鸡蛋一个，蛋黄一个，面粉17克，内陷20克巧克力。  
做法：
这款0难度易操作!1，A.巧克力隔水融化加入黄油融化混合，2，B.蛋，蛋黄，砂糖打发，3，把B料倒入A料中拌匀，加朗姆酒几滴4，加入低粉拌匀。入模，把一小块巧克力按放在面糊中，180度烤13分钟，
宝宝肉松馒头
用料：
黑芝麻
面粉
猪肉松
牛肉松
安琪
牛奶
做法：
面粉，黑芝麻，安琪。
牛奶和面
和好的面放在一边醒发备用。
醒发好的面，擀成长条，放入肉松，卷起。冷水上火。水开10分钟。
很软。有黑芝麻香
百香果柠檬蜂蜜——排毒养颜、美白瘦身
自己种在窗台的盆栽百香果收成了💃💃，把它利用到最大价值——做成百香果柠檬蜜。
柠檬和百香果都含有很丰富的VC等营养成分，常用来泡水或者做果汁食用，能帮助皮肤光滑又美白，而且还有排毒减肥的功效，是很多爱美女性最爱的两种水果，不仅如此，加上营养价值很高、有清热、润燥、美容养颜作用的蜂蜜，做成果汁饮料，不管是下午喝还是早上起床后，来上一杯，都是非常不错的，早上可以喝一杯温的调理肠胃，排毒清肠，下午来一杯冰箱冷藏过的，瞬间精神抖擞，尤其是想美白的女性朋友，百香果柠檬蜜饮是你最佳的选择
用料：
6个百香果
3个柠檬
200-250克蜂蜜
100克冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净擦干水分，百香果洗净擦干水分（百香果是自种的没有用盐搓洗，外面买的最好用盐搓洗一下）
百香果取出果肉、柠檬切片去籽备用
取一个干净的玻璃罐，倒入一层蜂蜜（我用的是土蜂蜜有些结晶了），铺上一层柠檬，再倒入一层百香果汁，两层后加一层冰糖。重复这个步骤，最上面一层是蜂蜜。
放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以享用啦！拿出几勺兑40度的温开水，酸酸甜甜的好过瘾❗
丝瓜肉片儿
用料：
适量十三香调料
两根又圆又胖嫩丝瓜
300克猪里脊肉
两瓣大蒜
适量盐
适量香辣酱或豆豉酱
做法：
丝瓜刮皮，切成薄片，猪里脊肉切成长方形的片。大蒜拍碎。
猪肉可以撒上少许淀粉拌匀，也可以不撒、都一样。
锅里放油，六成热的时候，放入肉片，稍微翻炒几下，倒入丝瓜片翻炒。
倒入香辣酱或者豆豉酱，撒上大蒜碎粒，调料，翻炒至熟。
撒上适量盐，即成。
如果你喜欢辣一点，可以加点碎剁椒~~~~