xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梅子酒
用料：
12斤（买15斤左右，去掉坏的跟有伤的）青梅
4斤-6斤（可按自己口味增减）冰糖（黄冰糖）
12斤白酒（我用的红米酒40度的，炮制酒最好都用40度以上高度酒）
做法：
买回来的的梅子挑选下，有伤的坏的都要去掉
挑好的果子用牙签挑掉果蒂
把所有果子用清水过几遍，拿一个无油的大盆加上清水放入盐泡二十分钟左右，捞出来，再用清水冲洗下。
找一个阴凉地，铺上两层厨房用纸，把洗好的梅子放在上边控干水
控好水的梅子
梅子放入提前准备好消毒过的玻璃容器里，一层梅子一层冰糖最后倒入酒封坛，放置阴凉避光处，三月后就可以喝上酸甜可口的果酒。
这是去年泡好的成品，每年都会炮制一坛子。
【牙记】糖渍黄金桔
家里剩了好多金桔，吃不了。就集体变身下!
用料：
随意金桔
根据金桔量调整盐
根据金桔量调整砂糖
做法：
用盐水泡金桔，20分钟左右，为了去掉表面的果蜡。
先对半切，去掉籽!再切片，不要切太薄，煮完会化掉。
准备玻璃罐，热水消毒晾干，一层金桔一层砂糖，交替铺盖，然后盖好盖子。室温存放2-3天，每半天倒立，盖子朝下，交替位置，使汤水移动，混合均匀。直至汤水粘稠，金桔微化，整体体力缩小1/3。
热锅，小火，把整罐倒入。金桔会继续缩水，煮到表皮透明，液体粘稠像蜂蜜即可关火，过程中要不停搅拌以防湖底。室温放凉，装入密封罐!享用!
番茄网红饭
用料：
1个西红柿
一条玉米粒
一根胡萝卜
适量蚝油
3跳香肠
适量青豆
1杯米
做法：
洗米煮饭、水量同平常煮饭一样就够啦
西红柿、青豆洗干净、剥玉米！火腿肠、胡萝卜切粒
番茄放中间。其他配料一起放进去。按煮饭键
煮熟饭后番茄剥皮、所有材料混在一起加适量蚝油。好了！开吃…
淡奶油吐司消耗淡奶油
消耗淡奶油利器，
吐司本身也很细腻
口感好
浓郁的淡奶油味道！！
用料：
500克高筋面粉
2个鸡蛋
20克水
200克淡奶油
5克酵母
120克糖
4克盐
做法：
所有材料混合放入厨师机，揉至完全阶段。
20克水可以预留，不够再加

面团揉至撑开不易破的手套膜

揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。
夏天室温发酵也比较快，
也可以放入烤箱或发酵箱发酵
发酵好的面团平均分成6份小面团
盖保鲜膜静置20分钟
把静置好的面团分别擀成长舌状，从上往下卷起来
再压扁重复擀一次
把卷好的面团分别放入吐司盒排好
进行二次发酵
二次发酵好的面团，一般会发酵到吐司盒的9成满

我一般是放入烤箱，烤箱里面放一碗热水，这样来发酵，温度湿度都有了

发酵好的面团盖上吐司盒盖子，预热烤箱150度10分钟
预热好后，吐司将吐司盒放入烤箱
150度30分钟左右 进行烘烤

烤好的吐司，脱膜放到晾网上晾凉

凉后的吐司用保鲜袋装好
吐司不能冷藏的
用保鲜袋装好就行
放置几个小时就会软绵绵的了
软绵绵的淡奶油吐司
苹果醋茄汁大虾
自制的苹果醋是秘笈的核心
用料：
一斤虾
三勺番茄酱
三瓣大蒜
两勺苹果醋
三克盐
一勺糖
做法：
洗净虾，开背挑泥筋

开大油锅，把虾炸至红色，壳脆。
放少许油，加蒜泥、姜末、茄汁、生抽、糖、盐，少量清水，放入虾翻炒，加入苹果醋完成
中种玉米粒吐司
昨天剥了一根玉米，一部分做了戚风蛋糕，剩下的熟玉米粒全倒进吐司里去了，实在有点多哈。不加玉米粒的话做个基础的吐司也不错。
两个450克吐司的量嗯。
用料：
#中种
350克高筋面粉
220克牛奶
4克酵母
#主面团
150克高筋面粉
70克细砂糖
6克盐
2克酵母
一个（去壳60克左右）蛋
88克牛奶
60克黄油
150克熟玉米粒
做法：
中种：牛奶加热到比手温高但不烫手的程度，倒入酵母搅拌均匀后静置10分钟左右
倒入面粉中
直接拿揉面钩子搅拌成絮状，我真是太懒了
开一档大致和成面团后装入揉面袋或保鲜袋，室温放置半小时后放冰箱17小时以上不超过3天。有时间也可以直接在室温发酵至三四倍大。
主面团：发酵好的中种撕成小块
加入主面团除黄油和玉米粒外的材料，揉面至面团光滑，再加入切小块的黄油（不要软化），继续揉面至接近完全扩展
就是这样，然后再加入玉米粒一档搅拌一分钟，差不多和匀就成
均分6份
一次或二次擀卷后装入吐司模
35度左右发酵。回南天发酵都不需要装水，室内湿度直接就99我晕
发到模具9分满。这个角度看不出来，其实顶峰已经和模具一样高了。拿出来预热烤箱190度
预热好转180度烤50至65分钟。新吐司盒需要烤的时间比较长，我后买的吐司盒总是要比之前买的多烤15分钟。
燕麦麸全麦马芬Tasty oat barn muffin
同闺女约了马芬
做什么马芬哪呀
跟着红鲍勃包装袋上的方试了试;好吃!!

出品:中形马芬模四个~
吃得到咯吱咯吱燕麦麸的口感~
用料：
干性材料:
全麦粉90ml,燕麦麸90ml,红糖60ml(适量可减),泡打粉1茶匙,肉桂粉1茶匙
湿性材料:
熟香蕉泥40ml,原味无糖酸奶60ml,1蛋,植物油2茶匙,香草精1茶匙
topping随意
做法：
干性材料混合均匀;湿性材料混合均匀
干的倒到湿里去,混匀(忌过度搅拌,无干粉即可
装入模具
上下管195摄氏度,约20分钟(请根据实际用量和烤箱脾气调节,用竹签戳戳看无湿润挂浆就好啦好啦
健身饮食周记：day 1 早餐 蜂蜜酸奶燕麦
早餐：蜂蜜酸奶燕麦
午餐：明虾藜麦色拉＋蒸红薯和山药
晚餐：香烤卡真鸡腿肉＋酸脆木耳配芦笋色拉
转自：fittime 晓菜
用料：
1.5杯脱脂牛奶
30g混合燕麦
2勺酸奶
1勺蜂蜜
半个柠檬 取皮刨丝
做法：
牛奶和混合燕麦，中火煮至微沸，再煮 20 分钟，冷却备用。 煮的过程中如果水分蒸发过多，可以通过添加牛奶来调整燕麦的浓稠度。
煮好的燕麦加入酸奶，蜂蜜，柠檬皮拌匀即可。
卤煮花生变形记
用料：
适量卤煮花生
做法：
卤煮花生放凉后剥出花生米。
剥出的花生米放入平底锅开最小火，慢慢煸炒，收干卤煮花生米水分，观察个别掉皮的花生米变白即可关火，这样卤煮花生就变成了咸干花生米了。
咸干花生米从平底锅中盛出装盘晾亮后装入密封罐保存。
纯素卤海带莲藕
煮好的海带莲藕，可以做面汤的浇头，卤汤还可以加在面条汤里，一点都不浪费
用料：
1节藕
1条（适量）海带
适量腐竹/豆干
适量花生
少许盐
少许胡椒
8-10片（适量）姜片
6滴（适量）花椒油
1个（可无）八角
1-2片（可无）桂皮
少许酱油
做法：
海带剪片、花生、腐竹，提前泡软，大概2小时；
莲藕切片，全部食材+调料，一同放入高压锅，加适量水（水的高度稍微与材料齐平即可），煮30分钟左右
煮好的卤菜，可以配饭、做面汤浇头都行哦～
孜然肉末炒香菇胡萝卜西葫芦
用料：
一把小胡萝卜
4朵香菇
小半个西葫芦
一小块肉末
小葱一枝切碎
葱花
鸡汤（清水）
盐
做法：
香菇4朵，小胡萝卜一把，西葫芦小半个，都切丁，肉末一小块儿（1/3个拳头大小），小葱一枝切碎（忘记拍进图片了）
锅热油少许，炒葱花儿和肉末
肉末变色以后，加孜然粉和辣椒粉，倒入香菇和胡萝卜丁儿翻炒，觉得锅干的时候，就往里稍微倒点儿鸡汤或者清水，等胡萝卜炒软熟的时候（不软的话，怕猪头又说他咬不动，所以我是往软里使劲儿炒，如果喜欢硬一点的口感的话，就不必炒很久），然后把西葫芦丁倒进去，加盐，炒熟即可出锅
蜂蜜苦瓜牛奶果昔
很多人吃不惯苦瓜的苦味，但大家都知道苦瓜是好东西，这次尝试用料理机做了蜂蜜苦瓜牛奶果昔可以说是出乎意料的好喝～简单又方便～2分钟就能搞定～
用料：
四分之三根苦瓜
2大勺蜂蜜
227ml两包牛奶
做法：
苦瓜四分之三根，右边那个长度额是剩下的四分之一～切成片放到榨汁机里，放入两袋牛奶～

放两大勺蜂蜜～然后就是榨成果昔～特别方便快捷～
烧烤用的面筋
用料：
面粉
做法：
面粉加水揉成面团，饧一会，把面团放到装有凉水的盆中，开始洗面，洗好的面筋擀成薄片，切成1.5cm宽的长条。
切成条的面筋用筷子夹住一端，然后将面筋一层一层的缠绕在筷子上，缠成茧的形状。
缠绕好的面筋放到开水中，调小火，煮15分钟左右，不用盖盖子。煮到面筋浮上来的时候拔出一只筷子，煮好后拔出另一只。
煮好的面筋过凉水，待冷却好以后，在面筋中插一只筷子，然后用刀将面筋切成螺旋形，注意不要切断了。
此时，烧烤用的面筋就做好了。插入签子，刷上调好的酱，撒上干料，放入烤箱，180度，烤约8分钟即可。
黄油面包
质地非常柔软细腻，黄油香味浓郁。
用料：
400克高筋面粉
40克细砂糖
5克盐
10克奶粉
200克温水
5克酵母
60克蛋液
100克黄油
做法：
黄油50克和其他所有原材料一起搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜发至两倍大。
切分十六份。
搓成圆形，盖上湿布醒十几分钟。
用擀面杖压扁，排气。
再搓圆放入烤盘里，盖上湿布发至两倍大。
在醒好面包胚涮上蛋液，放入切粒黄油。
入预热烤箱中层200度烤十七分钟。
烤好面包放凉后就可以吃了。
腌萝卜
用料：
白萝卜
克盐
勺酱油
克糖
滴白醋
食用油
辣椒酱
做法：
白萝卜一个
砍他砍他
砍成片
盐腌萝卜
腌半天以上放一碗清水把多余的水分压出来！
把腌制出来的水倒掉。加白糖
家自制辣椒。如果没有辣椒酱可以加（大蒜小米辣生姜。）
米醋
酱油
找一个密封的容器！最好是玻璃的。腌制一两天更入味。夏天把它放到冰箱里。
适量少许海鲜炒饭
这是一个充满适量少许机缘巧合的海鲜炒饭
用料：
两碗剩饭
适量耗油
适量老抽
剩饭与耗油老抽拌匀
两个个鸡蛋
打晕炒熟
青椒
1/4个红灯笼椒切粒
1/4个黄灯笼椒切粒
一辦压碎蒜蓉
适量橄榄油
一份钱大妈海三宝（鱿鱼粒，贝肉，虾仁）
橄榄油＋蒜蓉和椒炒匀，加入海鲜翻炒
少许加入生粉
少许蒸鱼酱油
适量现磨黑胡椒
翻炒均匀
适量橄榄油
拌匀的米饭
翻炒
加入海鲜配菜
适量番茄酱
刚刚炒的鸡蛋
翻炒均匀
适量现磨黑胡椒
上碟
装饰亨氏番茄辣椒酱
做法：
完成！好次！！！
酸菜炒粉条
飞家私房菜02
用料：
酸菜
粉条
葱
姜蒜
料酒
蚝油
盐
红辣椒
做法：
多余了白菜，切了备用；粉条用水焯了一下。多余了鸡胸肉，先炒了；放葱姜蒜，先炒菜，再放肉，再放粉条，加调料，加少许清水焖一会，出锅即可。可适当调整酸度和辣度，适合自己口味就好。
超萌的mini小吐司
家里有个长方形六连模，本着试试看的想法，做了这个小吐司，没想到做出来是如此的萌～so cute～
用料：
165克高筋粉
30克低粉
3克盐
18克细砂糖
2.5克酵母
30克全蛋液
10克炼乳
120克牛奶
15克黄油
180克红豆沙
做法：
揉面出手套膜，放发酵箱温度28℃，湿度75%，一小时后面团长大两倍，戳洞缓慢回弹，发酵完毕。
将面团分成六份，并团圆醒发20分钟。
同时把豆沙分成六份揉圆，备用。
面团醒发好，将面团按扁，同时将豆沙裹进面团，封口捏紧，之后将面团擀成18CM*10CM的长方形。
上下都往中间折～两头尽量封住。
用刀划口子～
将上图的面团翻过来，上下折到中间，再对折，翻过来。
装入模具，送进发酵箱38℃，湿度85%，40～60分钟，发酵大概40分钟预热烤箱，上下火200℃。
发酵到两倍大，刷上蛋液。
预热好，融入烤箱，上下火180℃，25分钟，风炉150℃，18分钟后，改135℃8分钟。
超可爱的mini小吐司就出炉了～
清蒸鸦片鱼
用料：
适量葱
适量油
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
两片鱼
做法：
清洗干净后摆盘，撒少许盐，少许料酒。
水开后上锅蒸，按照鱼片厚度蒸8一12分钟。
呃，少了张蒸好后的图片，重要的是蒸好后要倒掉盘中积下的水！这水会严重影响口感。
小香葱未放到一个无水的碗中，不用我说干净的碗吧……
起锅热油，油温须到刚刚起烟状况，浇入香葱未中，如下
一定是热油浇香葱哦！
再倒入适量蒸鱼豉油
浇到鱼片上，菜就ok啦！
泡椒鱼籽压土豆
用料：
鲜鱼籽
土豆
一大汤勺红泡椒碎
葱
蒜
姜
料酒
或豆瓣酱辣酱
胡椒粉
盐
白糖
做法：
土豆去皮洗净，切成厚片，用清水泡去淀粉；葱姜蒜切末（我是晚上做的，就没用姜）
鲜鱼籽用清水冲洗几遍，再用姜水稍泡一会儿，去除鱼腥味
净锅入油，五成热时下入土豆片煎成两面金黄，盛出备用（这一步被老公打扰忘拍了）
锅留底油，三成热时下入泡椒小火煸出红油后下入辣酱、葱蒜姜末爆香
加入白糖、料酒、土豆炒匀后加入适量清水，再将鱼籽放入锅内土豆上面（防止糊锅），大火烧开，关中火慢炖25分钟左右，加盐、葱花调味即可出锅
酸奶蛋米饼
剩了一点饭，突发奇想做点煎饼吃
用料：
200g米饭
2个鸡蛋
4根香葱
1根火腿肠
1杯酸奶
少许糖
做法：
将所有材料拌在一起，待锅内油烧热后倒入，待一面煎黄后翻面。两面都黄了就出锅啦！味道甜甜的，酸酸的。很满足，就是第一次煎的形状不太好，有点散了
美善品冰粉
感谢梅姐提供的方子。
用料：
5克石灰
1700克纯净水
50克冰粉籽
做法：
冰粉：一，5g石灰水+200g凉开水，放入小口玻璃杯中搅拌均匀静置半小时，得到澄清石灰水二，50g冰粉籽+1500g纯净水 5分钟/速度反转4，之后网筛过滤出液体3.将澄清的石灰水放入冰粉水中，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱静置20分钟
馄饨皮乌米烧卖
用料：
适量馄饨皮
适量盐
适量肉糜
适量胡萝卜碎
适量黑木耳
适量香菇
适量生抽、老抽、蚝油
适量乌米或糯米
做法：
乌米或糯米电饭锅蒸熟，不要太多水，我这水放的有点多了，再少点更好，肉靡放料酒，锅内放油，油热放入肉糜炒至断生，放入胡萝卜碎木耳碎香菇碎及香葱碎翻炒，放入生抽蚝油老抽及盐调味，然后把蒸好米饭倒入翻炒，小火怕粘锅
放凉去取馄饨皮随意捏包放入蒸屉，蒸10分钟左右即可
日式咖喱饭（居家必备）
如果有一道美味有荤有素有酱汁还能是米饭的好伴侣的话我的第一印象就是咖喱饭～而且一锅到底，还省事儿！
浓浓的咖喱酱裹着鸡肉（或牛肉）、土豆还有胡萝卜，真的是超级美味呀～估计挑食宝宝也能一下子吃上两碗饭～
这道菜还非常适合上班族，煮上一锅，用食品真空袋分装，上班带去单位，工作餐告别外卖且吃得健康～

PS：话外，最近章鱼都会用视频的形式记录美食哦，虽然会花上三四倍的时间，经常一弄就是上午到凌晨，但想着视频大家学习可以更直观偶～and今儿终于买到了好看的字体，以后教程的封面字体都可以统一啦～
用料：
100克（一盒）咖喱块
1个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
2只（约400克）鸡腿
20克油
600克水
1碗米饭
做法：
作为咖喱饭的灵魂——咖喱，安利下百梦多的咖喱块，超市都能买到，而且无需再调味，很方便～
锅内加油，油温五成热加洋葱炒制半透明（洋葱最先炒可以增加整道菜的风味）；
将鸡腿肉切成小块后加入，炒制断生即可；
加入胡萝卜与土豆块（土豆胡萝卜块尽量切均匀小块）；
加入600克水；
小火炖煮20分钟；
加入咖喱块；
搅拌至咖喱融化；
小火炖煮至浓稠即可（小火炖煮约10分钟）；
配上白米饭，yummy~～（配料除饭外可以做3人份量哦～）
葡式海鲜饭
相信大家都听说过西班牙海鲜饭paella 但说起我大葡国的海鲜饭就鲜为人知了。葡萄牙位于欧洲大陆最西端 因为不对中国开旅游签证 所以很少的中国人特意来这边玩。在这边学习八个月了 深深的喜欢上这个民风淳朴的弹丸小国。因为直接就临大西洋 所以也盛产海鲜。葡萄牙的海鲜饭叫arroz de marisco，与西班牙的paella做法差异很大，直观上最大的区别是葡式海鲜饭是带汤的。
用料：
适量橄榄油
2-3瓣蒜
1个洋葱
4个番茄
1香叶(folha de louro)
5-7粒小干辣椒(piri-piri)
1-2块浓汤宝海鲜味或类似海鲜汤料块
适量盐
适量牛奶
800克左右冷冻海鲜杂拼包（蟹棒 虾仁 带壳虾 各种贝壳类）
两杯左右大米 最好是arroz vaporizado
适量欧芹碎或香菜碎（可以是新鲜的可以是干的那种 其实也可不用）
做法：
把洋葱和蒜切成小小块 把大米洗干净放一边
先适当清洗一下海鲜，然后在锅内放水克四五粒小干辣椒 待其沸腾
等水沸腾后把清洗好的海鲜放进去煮 煮7分钟 因为蟹棒比较不耐煮 所以最后剩一两分钟的时候再放蟹棒。在煮的时候把浮沫捞掉。煮好后把海鲜捞出，煮海鲜的水不要倒掉 放在一边待用。
把番茄切丁。往炒锅内倒油 不要太少。油五分热的时候 把蒜和洋葱放入翻吵 待其变略金黄有香味时 放番茄和一块汤料块，翻炒一下放一点刚刚煮海鲜的水。
翻炒到锅内的番茄开始稍烂后 倒入煮好的海鲜（蟹棒还是不要放进去）。稍翻炒后把刚刚煮海鲜的水倒入锅内 水量要多因为一会儿要直接炖饭。
待其沸腾后把洗好的大米倒入锅中 搅拌一下然后撒盐，再放一小块汤料块。接着就让它开始炖，直到大米炖软。在炖的中间把欧芹碎或香菜碎以及两三粒小干辣椒撒进去。同时稍加入一点牛奶 味道会更香。
最后快好的时候把蟹棒丢进去。大功告成。
猪肝炒青椒
用料：
124克猪肝
2个青椒
做法：
1、腌制猪肝
2、先炒猪肝至8成熟，加入青椒一起炒
红糖馒头（土豪版）
有了宝宝之后，每天都在变着花样给她做吃的。跟着下厨房学了好久，今天发一个自己改良版的红糖馒头，配料比较丰富，孩子爱吃得不得了！给慢了都急眼那种。家人也都觉得很好吃。一次能蒸4屉，基本两个大人加一个宝宝，一顿就能全吃了。我家宝宝正好一岁，也建议给一岁以上的小宝宝，大宝宝，老宝宝们吃。
用料：
100克红糖
300克面粉
180克牛奶
3克酵母
3-5颗红枣
适量各种坚果，葡萄干等
一点点油
做法：
食材展示。坚果我是直接用了两袋“每日坚果”。
把红枣去核，与“每日坚果”一起打碎，放好备用。
把红糖放在温热的牛奶里，搅拌至完全融化。然后加入酵母，搅拌均匀。然后倒入面粉，用筷子搅拌至棉絮状。
放在面板上揉啊揉，揉至光滑，加一点点油，继续揉，揉啊揉。然后加入打碎的坚果和红枣，继续揉啊揉。大约10分钟吧，揉至光滑。
用保鲜膜包好，放在封闭的容器内，发酵至两倍大。
大约1个小时吧。发酵完的面团按下去不会回弹，应该就是可以了。
放到面板上，撒一点点面粉，然后继续揉啊揉，揉到跟发酵之前差不多大小，然后用擀面杖擀平，厚度大约1.5cm，然后用模具压出形状。同时把蒸锅里加水，加热到不烫手就可以。
放到蒸锅里进行二次发酵，大约20分钟。然后开火，大火水烧开后转中火，蒸10-12分钟，然后关火。不要开盖，闷5分钟！不要开盖，闷5分钟！不要开盖，闷5分钟！重要的事情说三遍！
完事！出锅！香喷喷！
蚝油杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
勺蚝油
花椒粉
勺生抽
勺淀粉
做法：
将杏鲍菇切片
油八分热时放入杏鲍菇
加入花椒粉、蚝油和生抽
最后加入水淀粉
OK啦！
苹果派
用料：
个苹果2
个鸡蛋1
克黄油50
克糖40
克盐2
做法：
和面：40g黄油黄油融化或者打一下，放入半个全蛋液、30g糖和125g面粉，揉成颗粒，然后加一点水，揉成光的面团。保鲜膜包起放冰箱半小时
苹果削皮切丁备用。10g黄油放锅内融化放入苹果丁，再放10g糖，再放点水。熬一熬，熬的苹果软了。放凉备用
把面擀成3-5毫米的皮放到蛋挞皮内。用叉子扎点坑。
把熬好放凉的苹果丁放在壳里。再把面擀成薄的，切成小条编织（编织真是麻烦，但确实好看）。
这些个上面刷上剩下那半个全蛋液。
烤箱预热200度预热10分钟，放入180度烤20分钟（嗯好吃，没带滤镜，苹果手机原图）
避风塘软壳蟹
香港美食节目 出得厅堂
用料：
软壳蟹
做法：
软壳蟹切开 撒盐 均匀的沾上面粉
拍掉多余的面粉
油炸
180到200度油炸3分钟。
炒香蒜蓉 葱末 指天椒（剪掉柄）
炒香后加入炸蒜 软壳蟹
爆炒一会儿之后上碟
香糯顺滑的紫薯西米露
我在美食制作的道路上不断的摸索探求，想为自己和家人带来美味健康的享受！
用料：
1个紫薯
西米适量
小米适量
红枣3个
克糖
做法：
水煮开后放入西米，煮至西米中间剩一小点白色，关火焖几分钟后捞出放进凉水泡起
再重新换水煮开，把西米再次放进去煮至完全透明状，用冷水泡起，防止黏连成块状，备用！
紫薯去皮，切块；小米洗净，红枣去核；放进料理机，加适量的水，开启豆浆模式！
将紫薯，小米，红枣打成细腻的豆浆状，加入适量的糖！
把冷水泡着的西米捞出放进紫薯浆里，香糯顺滑的紫薯西米露就做好了！
煎蛋卷
本来要为Chris做egg roll 但是做出来之后他说他认为这是egg omelette 😣好的吧 煎蛋卷就煎蛋卷 😅
用料：
4只鸡蛋
500g（左右）猪肉沫
几颗葱
适量生抽，香油，料酒，胡椒粉
做法：
鸡蛋加葱搅拌，肉沫加各种料搅拌😄
变成这样💦
成品🎀
成品2🎉
红枣银耳百合汤
红枣美容补血，银耳美白祛斑、清热健胃，百合养心益肺！夏季养生必备之甜品！
用料：
10颗红枣
2朵银耳
100克百合
适量冰糖
适量清水
做法：
银耳提前泡发，去蒂撕小朵，备用。红枣洗净后，用清水浸泡半小时。
鲜百合剥片，用清水洗净后，浸泡两分钟。
炖锅内到入适量清水，加入银耳，红枣，冰糖，大火煮开后调小火慢炖一个小时。直至银耳汤变粘稠，然后开大火，放入鲜百合，一起煮三分钟，再调至小火焖煮片刻即可。
公主蛋糕 瑞典prinsesstårta 满满的少女心！
在瑞典各地的面包店橱窗里，都能看到亮绿色的公主蛋糕（prinsesstårta）。这种顶端饰有明亮的粉色糖玫瑰的蛋糕是瑞典人永远的最爱。多层黄色海绵蛋糕，中间夹有果酱和香草乳蛋糕，淋上厚厚的奶油，最后再用薄薄的一层绿色杏仁蛋白糖将蛋糕仔细包裹。在瑞典烹饪史上，公主蛋糕可谓后起之秀，20 世纪 20 年代由 Jenny Åkerström 
首创，她是国王古斯塔夫五世的哥哥卡尔•贝纳多特亲王的女儿 —— 玛格丽塔公主、玛尔莎公主和阿斯特丽德公主 —— 的老师。因为公主们特别喜欢这款蛋糕，人们便称之为“公主蛋糕”。虽然每年九月的第三周是官方的“公主蛋糕节”，但人们每逢特殊的节庆都会品尝这种蛋糕，它也用来庆祝人生中的许多重要时刻。如今，公主蛋糕演化出了各种颜色，从经典的亮绿色到复活节的黄色、圣诞节的红色、万圣节的橙色、洗礼派对的粉色和蓝色，以及婚礼的白色。
用料：
A海绵蛋糕体
2只鸡蛋
75g砂糖
38g栗粉
38g低粉
25g无盐黄油
1/2tsp 泡打粉
B 卡仕达酱
3个蛋黄
300ML牛奶
半根香草荚
25g栗粉
25g无盐黄油
35g砂糖
C 杏仁霜糖皮
155g杏仁粉
155g糖霜
1g盐
1个鸡蛋清
1tsp杏仁精
300MLD 淡奶油
做法：
将A中鸡蛋与糖混合高速打发5分钟左右，直至颜色发白且提起打蛋器留有印记。
将A中黄油隔水加热至融化，离火待用
将A中所有粉类材料称重、混合，筛入步骤1打好的鸡蛋糊中，轻轻抄底画八字拌至没有干粉，注意不要过度搅拌消泡。
将融化放温的黄油倒入搅拌均匀。手法如步骤3，不要过度搅拌
将面糊倒入抹过油的模具，8分满，160度烤25分钟左右。烤好后稍凉即可脱模，放在一旁晾至凉透。（请根据自己烤箱自行调整）这个量可以做2个4寸+2个纸杯，如果做1个大的也可用6寸模。
将B中香草荚纵向剖开，刮出香草籽。然后把籽和荚一起放入牛奶加热，快开时关火放温。
将B中的蛋黄和糖混合，搅拌至发白、蛋黄充分乳化。
将香草奶中的香草荚取出，香草奶缓缓倒入蛋黄糊并搅匀。香草奶一定要放温，否则过热会烫熟蛋黄。重新小火加热3、4分钟左右，整个加热过程中需一直搅拌，直至变得非常浓稠。
加入B中的黄油，搅拌均匀，放一旁晾凉后冰箱冷藏。
将C中的糖粉和杏仁粉混合，无需过筛
将蛋清与杏仁精混合搅匀。将1大勺粉倒入液体中，搅匀后再倒1勺，3次后开始加2勺，慢慢递增直到所有粉类都加入拌匀。
越到后来会越硬，慢慢搅拌成和面时的雪花装，上手和匀。我用的是1个中等鸡蛋的蛋清，请自行调节。
和好后的状态如图。然后用一小块和粉色色素揉匀，做成浅粉色。剩下的先用黄色、和一点绿色一起揉成嫩绿色。因为里面有生蛋清，不用时注意冰箱冷藏。
D奶油打发。可以打得稍微硬一些，这样比较好整形。另外不喜欢甜的人建议不要再放糖，因为糖皮有一定甜度。如果喜欢甜味的人可适量加入糖粉
将晾凉的蛋糕体分为三层。我用慕斯圈去边，也可不去。
在第一层蛋糕上抹上一层果酱，果酱上面抹一层打发的奶油。
放上第二层后，抹一层卡仕达酱，再抹一层奶油。
第三层上放上厚厚一层奶油，并抹成半圆形。蛋糕四周也用奶油抹平。然后放入冰箱冷藏30分钟-1小时。
等蛋糕奶油冷却时做玫瑰花。取几小块粉色杏仁糖霜皮揉成小球、按成剂子放入保鲜袋。按平后隔着袋将圆饼的一端向外抹按，按的薄些做出的花瓣更漂亮。
取一片卷起作为花芯。
剩下的花瓣用筷子轻轻压下，一层层包在花芯外面，直到你想要的大小。
做好后轻按底部把多余部分切掉。用一小段牙签一半插入花底，另一半一会插入蛋糕。
案板上撒些糖霜防粘，把绿色糖皮擀到足以包裹蛋糕的大小，覆盖在蛋糕上，满满整平。如果边上起褶，可轻轻抬起整平。
最后把多余的糖皮切掉，筛上糖粉、插上糖花即可。
清炒绿豆芽
为了减肥记录卡路里
45kcal/100g
用料：
250克绿豆芽
1克盐
8克（1勺）菜籽油
适量花椒
做法：
热锅冷油，下花椒，下豆芽，翻炒，下盐翻炒均匀，起锅。
酸辣猪血汤
用料：
克猪血
酸菜
泡椒
姜沫
蒜沫
味精
生抽
酱油
盐
做法：
猪血
切片
水烧开，下猪血淖熟
捞起装盘，上点香菜，淋点红辣椒油
另起锅，把姜沫蒜沫泡椒炒香，加入一碗清水烧开，放少许酸菜，再放调味料生抽，酱油，盐，陈醋，味精，调好汤的味道。
把汤倒入猪血碗中。
开胃的猪血汤就做好了。
熬猪油
用料：
小半碗清水
一斤半猪板油
做法：
小火加入油猪板油，加适量清水
小火煮，可以盖锅盖，但要时不时翻炒，预防焦锅，煮出来的油先盛出来，直到熬完
已经没油了
刚熬好的猪油
放了几个小时的猪油，这是天气温度20度的时候，油凉后放入冰箱
这是放入冰箱冷藏的，白白净净的猪油
湘味小炒鸭
用料：
5瓣蒜
30克盐
1勺生抽
1勺料酒
8朝天椒
50ml啤酒
8片姜
做法：
小块鸭
配料
放油
放鸭，放酒
把多余的汤汁倒掉，加油翻炒
健脾养胃祛湿羹汤
用料：
15克芡实
15克薏米
15克茯苓
10克山楂
15克血糯米
15克赤小豆
750毫升水
做法：
将所需食材备一下重量
备齐所需食材
将所需食材洗净放进破壁机加入750毫升水再按豆浆健即可
羹汤按自己喜好决定要不要加糖，我一般都是喝原味。
枣塔（天津老传统面食）
分享过“南瓜枣卷”“回头”两款都是我家老传统小吃，这次给大家分享天津老传统过年前家家都准备的一款面食“枣塔”。“枣塔”形容宝塔，以小枣为原料，和圆面片叠加每层有枣、有面、越码越高，象征红火的日子节节高升，上锅蒸还代表蒸蒸日上，那时，过年老一辈人都在年三十把这个“枣塔”供奉家里有菩萨的保佑全家，做生意的供奉财神保佑来年好运，还有老人家供奉祖先保佑子孙后代吉祥如意等等吧。我讲的这些都是我家老传统，从小到大都是外婆做给我们吃的，至今天津过年送礼盒面食，就有枣塔，枣卷，刺猬，豆包等一系列。

话说我昆明舅妈说我兰兰啊要把你外婆的传统手艺传下去别失传了，好多年舅妈来天津时嘱咐我的，亲戚朋友也说叫我写过程好学着做，有天津厨友也说兰姐快点写出来吧要么以后年轻人都不知道怎么做了，我其实早已经想发菜谱啦，就是想在年前把面发的时候分享亲们，这款简单易做新手也好学只要你跟着我的菜谱做很成功的。
用料：
350克中筋面粉
165克／适量温水
3克／冬天4克酵母
适量小红枣
做法：
将面粉，温水，酵母一起放进面包机开启和面程序……和成光滑面团，
如果没有面包机就放盆里用手揉面，水要一点，一点加，要揉成到光滑面团！
等待和面时把红枣洗净用温水浸泡一会儿，做时把水倒掉控干水分备用、注意⚠️这次要用小点红枣做，过年上桌好看，要是平时自己吃就随意搭配大小枣喽！
要想做出馒头表面光滑，一定要耐心揉面，揉成光滑面团，静置20分钟，使面团松弛。
我一般做造型面食都是一次发酵，不等面团发了再做，醒好了面团根据自己想做的大小决定面团克数，想做几层高就自己决定分面团，愿意加入南瓜泥就做成金黄色“枣塔”参考我的南瓜枣卷方子和面……
我这次做的是共八层面皮，底层是70克1个，60克1个，50克1个，40克1个，30克1个，20克1个,15克1个，10克1个，这个很随意不固定，你只要记住一个比一个小就行，我也是记录下来，以前我都是随意地做！
取一个小面团擀成圆形厚6毫米，直径11厘米，第一层看图在圆面片上均匀摆放红枣，中间放一个枣避免中间塌下来，二层不放，隔层放……
这是二层中间不用放枣，每层的枣自己掌握多少随意搭配就好，
最后放上最小面片上面放一个小枣要立放，
做好了准备上锅蒸，先拍照一张留个影……
冬天温水入锅再醒发40分钟左右，主要看状态好了开大火烧开5分钟转中火！我这个大个蒸了30分钟，如果你家没有大锅可以做成分开蒸，熟了趁热把两截枣塔叠上就好了，和我的一样不影响美观……
这是蒸熟了。
蒸制大“枣塔”中又做了两个小“枣塔”分享给大家，
方便亲们看来一张近图，
小“枣塔”蒸20分钟左右就行，记住关火焖2分钟再打开锅盖，无论是蒸大小个枣卷，“枣塔”一样的都不要急着开锅盖！最后祝您蒸出漂亮的“枣塔”，过年时来客人桌上一摆颜值高啦，客人看着都喜庆，做好记得交作业喽……😃😃👏
再来一张蒸熟的大，小“枣塔”看着喜庆么，
是不是感觉年味越来越浓了……👏👏😃
新疆美食之胡辣羊蹄
用料：
羊蹄
做法：
将天山贡羊的羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
自制火锅底料
用料：
1块桂皮
4片香叶
10个干辣椒
1勺辣椒面
2勺蚝油
1勺鸡精
1勺生抽
1根葱
3片姜
20粒花椒
2个八角
2克藿香籽
3小勺盐
50克豫白龙羊油辣椒
做法：
倒少许油，热后，除了辣椒面、葱、蒜、生抽、蚝油、鸡精不放，其余都放锅里炒出味道
除了鸡精，把剩下的料全部放进锅里
把开水倒入料锅里，放进鸡精，可以涮菜了
中式养生蛋酒
先普及下:蛋酒是国外的一种圣诞饮品，顾名思义，就是用鸡蛋，牛奶，朗姆酒调和而成。。。没有尝试过在饮品里放酒，而且家里也没有朗姆酒，红曲酒倒是我的新宠，跃跃欲试。。。蛋很滑，奶很醇，酒很香，做法很随意很简单，喝下去很暖很满足，感觉自己突然就变女人了
用料：
一个鸡蛋
一杯牛奶
少许红曲酒
一勺红糖
做法：
鸡蛋，牛奶，红曲酒，红糖一起奶锅，小火煮，一边煮一边搅拌。
小美红糖枣糕
用料：
颗红枣
做法：
75克红枣 5分钟50度速度5洗干净
1分钟，反转速度5，先数好几个红枣，一会儿挑核要找对
直接把核去的干干净净，
18个红枣，挑出18个核，比啃的还干净
➕75克水，6分钟100度速度1煮，加入33克玉米油，25秒速度10打成泥
取出枣泥备用
主锅清洗干净，无水无油。放入85克红糖，上面盖保鲜膜，10秒，速度10  打成粉末，加入4个鸡蛋
6分钟 温度37或是40度，速度4  先进行第一次打发，这是6分钟后的样子，提前预热烤箱180度
再4.5分钟，速度4  这是第二次打发
加入枣泥，玉米油30克 牛奶75克，过筛的低筋面粉140克，小苏打2克，盐2克，5秒 速度1-3搅拌，旁边如果有干粉，可以刮下来，再3秒，速度2搅拌一下
倒出枣糕湖，在烤盘里，振几下，放入预热后的烤箱180度23分钟左右，注意看上色情况。
香脆上瘾，不正规小酥肉
用料：
250克猪里脊
适量面粉
适量淀粉
2勺花椒粉
适量盐
一勺耗油
一勺生抽
做法：
猪里脊切小条
加入耗油一勺，酱油一勺，花椒粉一勺
腌制二十分
面粉淀粉一比一，加入一勺花椒，适量盐
调成糊
倒入肉里，让肉挂上浆，太稀可以撒面粉淀粉再拌一拌
筷子插进油里冒出密集的小泡，就可以下锅炸了。先中小火炸金黄捞出，再大火复炸。
砂煲咖喱鱼头
来碗砂煲鱼头鱼肉大集合，自创的咖喱鱼

有鱼头，鱼块，小鱼，鸡脚，长豆，马铃薯，茄子，西兰花，花椰菜

优格代替椰奶，所以没有那么LEMAK

冷冷的天来个刺辣一辣激暖暖身
用料：
1-2个鱼头（中）
适量鱼肉
3个茄子
1把长豆
4-5粒土豆
适量花椰菜
适量西兰花
2-3根香茅
1-2粒洋葱
2大汤匙咖喱酱
2-3大汤匙咖喱粉
2大匙辣椒酱
2-3大匙原味酸奶
#调味料
适量鸡精粉
适量盐
做法：
材料准备好
这是我用的酸奶
这是我用的咖喱即煮料
鱼头鱼肉西兰花和花椰菜洗净放入砂煲备用
爆香洋葱和切段的香茅
倒入咖喱即煮料，辣椒酱还有咖喱粉调入适量水搅拌成糊一起加入
把咖喱料炒香
然后倒入切段的长豆，土豆还有鸡脚炒
过后倒入适量的水盖上锅盖把材料煮滚
这时候才把茄子洗净切段，因为太早切茄子会氧化变黑，所以等咖喱汤煮滚后才切茄子
（9）滚后加入（10）茄子再盖上锅盖把茄子煮熟
步骤11的熟后加入酸奶搅拌均匀
把步骤12的料倒入备用好的（4）
盖上锅盖用大火煮滚煮至鱼肉熟即可
煮好的砂煲趁热吃
绿豆百合籽汤
百合籽又叫百合籽，是我们常吃的百合的珠芽。它味道苦，性寒凉，有清热凉血等功效。和绿豆同煮有消暑解烦的作用。百合籽味道苦，所以加一些冰糖同煮口感更好。
用料：
5颗干桂圆
1大块土冰糖
80g绿豆
50g百合籽
做法：
绿豆洗净；百合籽洗净；干桂圆敲开壳，取出肉。
取一只汤锅，加足量的清水，放入绿豆和桂圆；盖上锅盖，大火煮开后转小火煮，并不时撇去浮沫。
煮至部分绿豆开花后，倒入百合籽和土冰糖，再煮10分钟即可。
醋溜茄子
什么？醋溜茄子第一次听说？其实我也是😂😂😂算是自己自创的一个菜，已经尝试过了，无毒可食用😁😁😁
用料：
三小个茄子
适量淀粉
少许葱
少许蒜
少许（可不加）干辣椒
做法：
茄子切成滚刀块
撒入小粉，搅拌均匀
葱洗净切段，蒜拍碎
锅中油烧热以后，火调小，茄子入锅油炸（记得不要图快，火开的太大，那么你稍微一晃神，茄子是会糊的）
炸至茄子焦黄，就可以了
盛出待用
调一碗汁，加酱油、醋、白砂糖、小粉、水
干辣椒、蒜入锅炒香（辣椒可以不加），倒入茄子，搅拌均匀，在倒入调好的汁（记得这个时候火一定不要太大，不然真的真的会糊的😂😂）
炒至汁吸收的差不多，就可以盛出来了，最后撒点葱花，大功告成
鸡蛋虾仁青菜番茄面
快速而美味的面！
用料：
200g拉面
20g虾仁
1只鸡蛋
30g青菜
50g番茄
花生油
生抽
老陈醋
盐
味精
做法：
虾仁用花生油煎熟，可放点料酒。放一旁备用
煎一个荷包蛋，放碗底备用。碗底放点盐和陈醋、生抽、味精等调料，依个人口味。
烧开水，开始煮面。适时放入青菜和切碎的番茄。根据面的说明，适时出锅。
面出锅放入碗后，把虾仁放面上，倒点汤。稍微和匀调料，即可食用。
酸甜爽口的【糖渍樱桃萝卜】高颜值百搭配菜
以前不怎么吃樱桃萝卜，因为切片拌沙拉真的很辣🤣🤣但是糖渍的樱桃萝卜真的超级好吃！！！甜甜的，酸酸的，完全不辣，开胃下饭哦。
Tips：
1⃣️白醋不用太多，因为我还加了一个柠檬，天然的柠檬香会让萝卜更好吃
2⃣️白糖和冰糖混合加让萝卜更清甜好吃哦
3⃣️喜欢淡一些的就多一点凉白开
4⃣️做好后放在冰箱冷藏隔天看，颜色通透明亮美哭你
用料：
400g樱桃萝卜
20g白醋
20g白砂糖
120g-150g凉白开
1个柠檬
30g黄冰糖
适量盐
做法：
将萝卜清洗干净
萝卜的两头去掉，切成蓑衣状
蓑衣切法：一面90度直切，一面45度斜切
萝卜里撒上一层盐，把萝卜腌制15分钟（去除萝卜辣味）
将萝卜腌出的水倒掉，用清水简单冲洗下（凉白开更好）
将白醋和白砂糖混合备用、柠檬切片备用
将萝卜挤干水分放入罐子里，放入切好的柠檬片与冰糖，最后倒入凉白开密封放入冰箱即可
第二天就可以吃啦！颜值超高
美哭
超好吃的香辣豆豉牛肉酱
这是我个人很喜欢的豆豉牛肉酱，平时可以拌饭、下面条，还可以炒菜。
用料：
牛肉末
豆豉
花生米
姜
蒜
糖
黄豆酱
辣椒粉
花椒粉
熟白芝麻
做法：
炒熟的花生米去皮，稍微碾碎
姜、蒜剁成碎末，豆豉也稍微切碎
热锅里放油，倒入姜末、蒜末和豆豉翻炒一会儿，炒出香味后盛出。
再往锅里倒点油，放入牛肉末翻炒至变色，加入料酒和酱油，继续翻炒，接着加入多一点的油（最好没过牛肉），转小火一直炸到牛肉末酥香。
把步骤1里的花生碎和步骤3里的姜末蒜末豆豉末倒入锅里和牛肉一起翻炒，加入适量糖和黄豆酱，尝一下味道，嫌淡的话可以加一点盐。
倒入辣椒粉、花椒粉和适量熟白芝麻，翻炒一会儿关火（不要炒太长，时间长了辣椒粉会糊），放凉后装入干净的瓶子里。
香菇烧萝卜「减肥&低脂」
把萝卜烧出肉香味，吃起来却毫无压力的一道菜，推荐～😎
用料：
2朵香菇
半根白萝卜
2勺生抽
1勺耗油
少许葱姜
少许盐
做法：
白萝卜去皮切成块，焯一下水
葱姜和香菇都切成片
油锅烧热，下葱姜和香菇，充分煸炒
香菇变软后下入萝卜块
加入两勺生抽一勺耗油，翻炒均匀
倒入适量开水（浸过萝卜即可）
烧制萝卜软烂，汤汁收浓，用盐调味即可关火！
8寸纯手工培根披萨
也就是翻冰箱发现，哇，居然还有芝士赶紧用起来~
用料：
200克面粉
4克酵母
适量黄油
少许盐
少许糖
适量培根
适量玉米豌豆
适量马苏芝士
适量番茄酱
适量披萨酱
做法：
我是按下厨房的方子做的披萨底，特别好~
这个是她的方子http://www.xiachufang.com/recipe/100477938/
也方便自己记
过程
过程，自己做的饼底很香。
先准备好材料，披萨很简单，刷完酱一层一层铺就好了~
这个鸡肉豆子需要炒熟先~
先抹一层披萨酱，再抹一层番茄酱。
我的披萨酱其实是用酱香饼的酱代替的。一点也不违和。
番茄酱是我自己炒的。因为刚好没有番茄酱只有番茄。我就自己动手制作了番茄酱。
自己做的感觉更好吃。
抹好后，如图
撒芝士碎，
铺上培根，铺均匀
再铺豆子胡萝卜丁
最后再撒芝士
放入烤箱上下200度烤20分钟左右
出炉啦~开吃。
甜椒蛋虾羹
一道补钙补锌的食谱，漂亮的甜椒搭配蛋羹，让食欲倍增。蛋羹和虾仁富含优质蛋白以及微量元素，甜椒VC丰富，恰好能够促进蛋羹中微量元素的吸收，提高利用率促进生长发育哦，让营养加倍！
用料：
1枚鸡蛋
1个甜椒
2-3只虾
少许盐
少许温水
做法：
食材准备：黄甜椒1个，鸡蛋1个，温水少许，虾2-3只（去头去尾去壳去虾线）
青椒从上部开始切出1/4，把里面的籽掏空，成空心状。
1个鸡蛋抽打均匀，加入1-1.5倍温水/凉白开(千万不要加热水或者自来水)和少许细盐，朝一个方向搅拌均匀。
食谱君小妙招：可以用蛋壳量水，2-3个鸡蛋壳水量（蛋水比例为1：1.5最佳）。水量很重要，水太少会使蛋羹口感比较紧实比较老，太多水会不容易成型，口感不好。
将蛋液均匀的倒入甜椒盅里面，用滤筛过滤掉蛋液中的泡沫。
蒸锅方热水大火烧开，放入甜椒盅，转中火蒸7-8分钟，如果蒸锅没有排气孔要留一点缝帮助排气，这样不会有蜂窝蛋羹也不会老。
此时看到蛋羹已经定型，打开青椒盖，放入虾，再放入几粒泡洗后的枸杞。（根据宝宝的喜好可以放入肉末/虾皮/培根/香菇/扇贝等等）
盖好青椒盖和锅盖，继续蒸5分钟左右即可出锅，出锅后滴1滴香油/核桃油食用。

容器不同蛋液厚薄不同，都会导致蒸的时间不同，观察蛋液表面是否已经凝固，时间要灵活掌握。
出锅啦
红烧鸡爪
用料：
15只鸡爪
5片姜
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
5颗冰糖
6只小米椒
适量盐
300毫升啤酒
5瓣蒜
做法：
我买的是冰冻的鸡爪子。我先放水里煮。新鲜的话先剪掉尖脚和中间切一刀再丢水里煮。
煮15分钟，捞出清水冲干净。
剪去尖脚。中间切一刀
小米椒，蒜、生姜。切好
热油放入冰糖热化。
倒入辣椒生姜蒜等先炒香哦
再放入鸡爪炒一分钟放入2勺料酒
生抽一勺
老抽半勺
鸡爪炒上焦糖色前后约3分钟。
倒入一罐啤酒
根据你鸡爪的数量。再加点水。像这样露出一点点鸡爪子为准最好。煮出来的鸡爪子很软糯
放点盐巴。少放点。前边的生抽的调料都会有咸味
煮至汤汁见底。看自己喜欢放点配色佐料。
软糯很下饭的哦
凉拌马兰头
用料：
果醋
200克马兰头
盐
糖
香油
做法：
水烧开，将马兰头略煮一下，煮时可略微加点盐
马兰头捞出后，滤净多余水分，加调味料即可
椰奶冻，超好吃！
用料：
20克椰浆
10克鱼胶粉
1只椰子
适当炼奶
60克白砂糖
做法：
开椰子先，不过有一点难，然后倒椰汁。
在另一个碗上倒椰浆，加上炼奶。
搅拌均匀。
用椰子水把鱼胶粉溶解。
隔水搅拌均匀。
加入第3步骤的椰汁里，搅拌均匀。
倒入椰子壳里，放入冰箱最冷的一层。
完成！
番茄芸豆炒蛋
简单营养健康的家常菜。
用料：
3个鸡蛋
200克芸豆
1个番茄
1/2根葱
5颗花椒
2小勺盐（根据个人口味）
1大勺油
做法：
鸡蛋打碎，芸豆择好洗净，番茄切片，葱切丝，待用
芸豆放入开水中过一下，水开2-3滚后，捞出。取出，斜刀切断
热锅，倒油，油热后，倒入蛋液，凝固后取出
重新热锅，倒油，油热后，放入花椒，烹锅后，关火，取出花椒
开火，放入葱花翻炒，放入番茄，翻炒至糊状，放盐
放入芸豆，翻炒，放入鸡蛋，翻炒
翻炒均匀后，即可
香辣蟹
用料：
约两斤螃蟹
一根葱白葱段
6大片姜
适量（根据个人口味）干辣椒
150克（根据个人口味）辣椒酱
5克生抽
约10克淀粉
15克料酒
少许盐
做法：
选择肉多的螃蟹，清洗干净，去壳，切8块。切口处沾淀粉，高温油锅炸至变色，捞出控油。
锅内放油，油量要大，中火爆香葱酱辣酱和辣椒酱，加生抽和适量盐，加少许水，大约100克水，煮开。倒入炸好的螃蟹，翻炒约1分钟，让螃蟹裹上酱汁，可以加锅盖闷1分钟，大火收汁，出锅。
小白菜糊塌子
孩子感冒，这几天要清淡饮食了。
昨天是南瓜面，和西葫芦水饺，和各种米糊，今天买了把小白菜做糊塌子。
用料：
5颗小白菜
4个（小柴鸡蛋）鸡蛋
适量葱
适量油
适量（儿童饮食尽量少放）盐
适量克面粉
做法：
小白菜，盐水洗净，放锅里焯水，不要烫太熟，捞出切碎备用！
切碎的小白菜（尽量剁的碎一些），面粉我用了一小碗，柴鸡蛋个小，用了4个，喜欢的可以多放，葱沫，适量的盐和油！不嫌麻烦的，可以热油浇在葱花上，味道会更好！
加入适量的水搅匀，一次不要加太多，不要太稀，有点糊状，觉得稠再慢慢加！！
锅热刷油，摊平，中小火，两面发黄即可！
偷懒没做米糊，榨了点玉米汁
特别软，也适合小宝宝吃！
简单，健康！
洋葱炒鸡蛋
用料：
洋葱
2-3个鸡蛋
做法：
洋葱洗净，2端稍切除（个头大的可以只用一半）
一剖两半，再一剖两半，切成小条状，洗净待用
鸡蛋打拌均匀，入一点点糖，打拌均匀，再入一点点盐，打拌均匀（⚠️糖盐量不要多，只要蛋液略有甜咸味即可）
热锅热油（微有冒烟），入蛋液，用筷子/锅铲划散，几秒后转小火，再翻划几秒，锅离火，用锅内余温将蛋液基本凝固
鸡蛋炒制时间不宜长，盛出待用
大火，锅内入少许油，入洋葱
翻炒十秒左右，入少许糖，翻炒均匀
继续翻炒十秒左右，至洋葱变色有微透感，转小火，依个人口味入少许盐，翻炒均匀
入鸡蛋
依旧小火翻炒均匀（时间不要长）
即可装盘
麻辣爆炒田螺
作为一个重庆人，少不了江湖麻辣爆炒小田螺！！
用料：
2斤田螺
30个干辣椒
3勺料酒
5片姜
10瓣大蒜
少许盐
2个八角
3片香叶
少许茴香
1瓶啤酒
一把小米辣
一把花椒
2勺郫县豆瓣酱
做法：
买回来的田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，在淘洗3次，备用
准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开。
干辣椒跟小米椒切粒
锅里放油，多一点，烧到5成热，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱，火开小一点，火大了豆瓣酱会糊，继续炒香
然后放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，在倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右
倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再来大火收汁。最后放入少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火
最后装盘
冻豆腐炖小白菜
用料：
块冻豆腐
克油
根葱
勺鸡精
勺生抽
片白菜
片姜
克盐
做法：
准备好葱姜蒜鸡精盐生抽
五花切好备用，点火，锅里放油，放入葱姜蒜，放肉爆炒，
下锅爆炒
下豆腐，翻炒，加水盖锅
下锅炒，加入生抽
烧开，快出锅时加入小白菜，出锅
出锅
迷迭香美食| 红油抄手
【迷迭香美食】抄手是四川人对馄饨的称呼。馄饨，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。它早在两千多年前就已经在中国出现，在很多民族和地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。
新的一年，来一碗红红火火的红油抄手吧！
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用料：
半斤肉末
4根葱
1小块姜
5瓣蒜
半斤馄钝皮
1勺料酒
1勺生抽
1勺香油
1勺红油
半勺花椒油
半勺醋
1茶匙白芝麻
1茶匙辣椒面
1茶匙盐
做法：
葱、姜、蒜、虾皮、馄饨皮、鸡蛋等备料
葱、姜切末
蒜捣成泥
取蛋清、葱末、姜末、蒜末、肉馅备料
姜末、蒜泥、葱花、料酒、生抽、盐、香油及蛋清与肉末搅拌均匀
包馄饨（具体见视频）
辣椒油、辣椒面、花椒油、蒜泥、醋、生抽、白芝麻倒入碗中
在小碗中拌匀各种调料
水煮沸后倒入馄饨，再次煮沸后点水，等第三次煮沸即可捞出
馄饨倒入放了红油的碗里，撒上葱花，红油抄手大功告成
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4步骤-销魂烤茄子🍆
宅家烤茄子🍆期待大家有可以更美味的方法和窍门分享学习哈～
用料：
2个茄子
一整个蒜
半个洋葱
40克油
1勺生抽
2勺蚝油
2克盐
适量辣椒
适量葱花
做法：
⭐茄子洗净，擦干水！擦干水！擦干水！表面刷油，送入烤箱上下管200°，20分钟。
烤好大概是这样哒～皱皱巴巴，用筷子试试软硬程度就可以啦
起锅烧油。蒜头一头，洋葱半个。可以不用切太细哟，因为要入锅先炒出香味。加入耗油，生抽，盐进行调味（盐不用太多或者不放也行，因为放了耗油和生抽）
噹啦！炒好出锅备用，小火即可，别焦了
茄子烤好取出，中间划开，别切断咯。放入酱料，再次入烤箱下管200°，5分钟可以出锅啦！葱花是出炉以后最后放哟
自制辣片辣条
说起辣条 每个人都喜欢吃吧 尤其是孩子稍不留意就偷偷买辣条吃 外面的辣片真的放心吗？反正我是不放心  然尔想起网上有做辣条的视频 就看了一下 然后问宝贝吃辣条吗？宝贝说要吃辣条 给了我信心 开始撸起袖子准备食材和调料
用料：
（也叫豆皮）适量人造肉
尽量多些（不要用花生油 天冷做凉菜油凝固）调和油
适量花椒
一小块桂皮
3片香叶
3个八角
小半个洋葱
两棵香菜
5片姜
3粒蒜瓣儿
勺子是宝宝的吃饭勺 不要太大 调料
1小勺（或半勺）盐
1勺辣椒粉
2勺熟芝麻
各1勺孜然粉 孜然粒
1勺白糖
做法：
超市买的人造肉 用剪刀剪成一段一段的 用刀切也行 我就是刀切的😁😁
因为买的就有点湿 不是太干脆的那种 大概泡了三 五 分钟 反正泡软就行 别泡太过变成白的 就没嚼头 口感不好 泡好的人造肉淘洗两3遍 切成片状 放漏筐里沥下水份 
如图这样切就行 有小孩吃 我切的小些
准备洋葱 葱断 姜片 香菜 蒜 桂皮 八角 香叶 花椒 干辣椒也来点
准备调和油锅 不要太热就行 放入桂皮 八角香叶 花椒   
然后放入洋葱 葱断 姜片 香菜 小火炸至焦黄 关火 捞出香料
准备大一点的碗 或小盆 放入辣椒面 孜然粉 孜然粒 鸡精 盐 糖 白芝麻 😊这时候油也不太热 不会把调料烫糊 把油倒入调料碗中 用筷子搅拌均匀 放入沥好水份的人造肉 拌匀 嗯～好吃😋的自制辣片就做好了
看看成品 😍😋😋不要告我我你没流口水😁
馒头夹辣片 绝配🤗🤗
这是第二天做了一盆 因为第一次做的少 都表示没吃够 没吃过瘾 这不 这次上盆😁😁😁
韭菜炒鸡蛋这样做，清清爽爽，不油不腻
简简单单又健健康康，用熊熊的方法炒韭菜不出水，整个菜清清爽爽，不油不腻。

楼下老爷爷自己种的韭菜，还送了熊熊葱，真的是很温暖啦～

鸡蛋是不能过度清洗的，宝宝们看一下真正的土鸡蛋是这样的，以后不要买到假的。（详见步骤图）
用料：
半捆韭菜
6个（双人份）鸡蛋
一汤匙鸡汁
一汤匙原味鲜
做法：
韭菜半捆（借个味儿而已，熊熊还是爱吃鸡蛋）；走地鸡蛋6个（单人份减半）
蛋液里加一汤匙鸡汁，半汤匙原味鲜，打散备用；韭菜切小段，备用。
热锅热油，鸡蛋炒成大块儿，盛出备用（走地鸡蛋的颜色就是好好看）
趁着锅热倒入韭菜翻炒（不用放油）
韭菜蔫儿了之后倒入半汤匙原味鲜炒匀
倒入鸡蛋一起翻炒，想要多大的块儿自己炒碎就好
韭菜不出水，清清爽爽；不加一滴盐，清清淡淡却鲜鲜甜甜，更好的感受韭菜的鲜味儿和鸡蛋的香味儿。
即便这么清淡，却也超级下饭
成品图一
成品图二
南瓜意面
最近身边的人上火的很多。虽然已经入春，但是天气还没有完全暖和，这种偏冷的天气你就很适合吃火锅，小编已经连续三天吃火锅，后果就是华丽丽的上火。经同事安利，周末做了一份这样的南瓜意面，清甜可口，在美味中，上火也逐渐消失了哦~
食材中用到了南瓜，南瓜味甘，可治疗咽喉肿痛，而且南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。家里有宝宝的，给宝宝做一份南瓜意面，也是很不错的选择呢~
用料：
150g意面
300g南瓜
适量黑胡椒
适量奶酪
适量蒜茸
适量橄榄油
适量盐
做法：
蒸熟的南瓜放入盆中打成泥，煮锅中倒入适量橄榄油，下入意面，煮12分钟后盛出备用
​炒锅烧热倒入橄榄油，放入蒜蓉炒香，倒入南瓜泥和清水煮开
下入煮好的意面，加入盐和黑胡椒搅匀，搅匀后再煮两分钟盛出
​擦入奶酪丝即可
压锅豆腐
用料：
一块豆腐
三两五花肉
一勺黄豆酱
一勺香辣酱
少许葱姜蒜沫
少许花椒大料
少许料酒
一勺糖
做法：
用量可以按自己口味增加
黄豆酱和香辣酱用水泄开再加点生抽，再加少许盐，放一勺糖。
调的汁根据你的豆腐的量来调，不能太少要沫过豆腐。
电陶炉开六档火，小火煸五花肉，要煸出油，
放花椒大料葱姜蒜煸炒出香味儿。
把豆腐均匀的放在锅里
再把调好的汤汁倒入锅里，再加少许料酒。
盖上盖子，电陶炉9档火上压，压力锅上第二道线改小火，定时5分钟。
到时间打开盖，电陶炉九档火收汁。
香喷喷的压锅豆腐出锅了。
免黄油免揉免发酵烤面包
宝宝不爱吃花生核桃，又赶时间，这款面包就诞生了。隔壁小孩都馋哭了哦
用料：
花生 核桃 面粉  纯牛奶  小苏打 盐 椰奶麦片1包
做法：
花生核桃剥好
用刀切碎，我喜欢吃脆脆的花生核桃颗粒，所以就切的粗一点
面粉 花生核桃碎 椰奶麦片 盐 小苏打(泡打粉效果会更蓬松) 放一起
干粉时候搅拌均匀，再分批次加入鲜牛奶。分批次主要是怕和太稀了。如果和稀了就再加点面粉。
和成这样的形状，用刀切口，表面再抹上一层生面粉
上下火210度预热3分钟，再放进去烤15分钟左右
成品图
成品图
外酥里嫩，核桃花生脆脆的，还有椰奶麦片的香味。很好吃😋
蜂蜜柚子茶
预防感冒，止咳下火，喝蜂蜜柚子茶😂
用料：
1个柚子
250克冰糖
200g蜂蜜
20克盐
做法：
柚子皮用食盐搓去表面的蜡柚子皮，然后削成薄片，一定要薄，越薄越好。可以用瓜皮刀来削，我怕苦，所以用的是半个柚子皮。
柚子皮切成细丝，放入十克食盐，煮开后再煮五分钟，水基本变成很黄的颜色，水倒掉沥干水分。这样可以去除一些苦味。
倒入适量水，水没入材料一厘米左右即可。先煮柚子皮，将柚子皮和冰糖大火烧开，用小火再煮半小时左右
加入准备好的柚子果肉。
换大火慢慢翻炒煮开，再换小火继续再熬煮四十分钟左右
等水分差不多收干，颜色也如图中金黄色即可。等温度冷却至温温的感觉再加入蜂蜜拌匀。美味可口的蜂蜜柚子茶就熬制好啦~
凉拌土豆丝
夏日炎炎，一碗南瓜稀饭配上凉拌土豆丝，简直美味
用料：
瓣蒜
勺醋
勺生抽
鸡精
小葱
克盐
做法：
1.把土豆切成细丝
2.锅里烧水，土豆丝过水30秒捞出，用冷水冲洗
3.放入辣椒油，蒜泥，小葱，鸡精，盐，生抽凉拌即可
配上一碗南瓜稀饭，巴适
西红柿鸡蛋汤面（一人份）
这几个月身体反复不适，一直也没啥胃口。终于想吃东西了，也是身体逐渐恢复的象征。那就好好吃碗温暖的西红柿鸡蛋面吧。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
两根小葱
几棵青菜
适量油
适量盐
0.5调羹生抽
少许酸辣汤粉
少许白胡椒粉
几滴芝麻油
做法：
小葱切沫，西红柿切丁，鸡蛋打入碗中搅匀。
锅中放少许油，小火爆香葱花，加入西红丁，放少许生抽，中火炒出汁。
加入冷水，盖锅盖大火烧开。打入蛋液，稍等几秒待蛋花定型，搅拌均匀，加入少许白胡椒粉和酸辣汤粉（依据个人喜好可加可不加）。
加入面条，盖锅盖煮面，煮面时间根据面条种类变化较大，我用的面条很好煮，两分钟就行。
加入喜欢的青菜，把青菜藏到面里，就可以关火了。闷一分钟，加少许盐就可以出锅了。
出锅后，滴几滴芝麻油。暖暖的一碗西红柿鸡蛋面完成。吃完感觉生活又明媚了起来。
老醋花生
美食背后是平凡的柴米油盐酱醋茶的烟火生活。
用料：
300克花生米
3勺陈醋
2勺生抽
半个洋葱
1个尖椒
3勺白糖
2勺耗油
1勺淀粉
10勺清水
3勺味极鲜
做法：
热锅凉油放花生米，小火慢慢翻炒。炒至有噼啪爆响声关火盛出晾凉
半个洋葱一根青椒切块备用
准备调料汁
碗一：放白糖陈醋生抽耗油味极鲜，搅匀。
碗二：淀粉和水搅匀。
两碗料汁倒入锅中小火加热至微粘稠，放凉备用
花生米青椒洋葱放入盆中
倒入料汁拌匀
装盘，吃起来。
东京芭娜娜
来玩捉迷藏吧
来玩躲猫猫吧
吃点心囉　好～
是黄色的香蕉
好好吃喔

从那之后
东京变了　人也变了
不知道从什么时候开始
我所遗忘的那个味道
一直在那小街角
和我玩着捉迷藏
“捉到妳了，东京芭娜娜！”
用料：
4个鸡蛋
30g细砂糖（蛋黄用）
48g细砂糖（蛋白用）
270ml牛奶
48g淡奶油
55g低筋面粉
适量可可粉
香蕉夹心
1根香蕉
1个鸡蛋
10g玉米淀粉
100ml牛奶
20g砂糖
做法：
蛋糕体所需要的材料。
香蕉夹心锁需要的材料。
牛奶和淡奶油放入锅中隔水煮开，并不停搅拌。待煮开之后放置一旁待凉。
4个蛋黄，加30g糖用手动打蛋器打发至微微发白。待第三步骤的牛奶黄油凉至常温后，倒入该蛋黄糊内。
筛入低筋粉，并隔热水用手动打蛋器不断搅拌，直至粘稠，手动打蛋器拎上来会有倒立的三角缓缓下垂。
细砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡。
将打发好的蛋白分次加入已经放凉的蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀。
取少量面糊分别筛入适量可可粉，可以调成一深一浅两种颜色，先放入140度烤箱烤3分钟。
花纹烤好之后倒入面糊，放入烤箱，上下火加风扇，140度，30分钟。待烤好之后取出如图。蛋糕体就完成了。
制作香蕉陷。
香蕉放入研磨器里捣烂，过筛之后将香蕉泥，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶，可可粉，搅拌均匀，隔热水加热至粘稠，装入裱花带备用。
蛋糕烤好之后稍微放凉，切成六块，分别裹上香蕉泥，用保鲜膜定型，两头要捏紧，放入冰箱冷藏。
摆盘。
打卡第二天-宝宝早餐
用料：
米糊糊
一些黑米
一些小米
5颗红枣
2大碗水
蒸苹果
蒸山药
馒头
炒土豆
1个土豆
半个大辣椒
10cm大葱
1勺老抽
半勺花椒粉
半勺盐
半勺鸡精
半勺味精
做法：
米糊糊忘记拍照了，一直吃苹果！
土豆先在微波炉里打3分钟，然后再热油，小火放花椒粉，再炒土豆，放酱油，再放大辣椒和葱，最后盐鸡精味精！出锅！土豆棉棉的！
边抠脚边吃馍边看电视三不误呢！！！
超级好吃芝麻花生汤圆
用料：
100克捣碎的熟花生
100克捣碎的熟芝麻
1*2克盐
35*2克黄油
50*2克白砂糖
650克糯米粉
适量水
15*2克糯米粉
做法：
捣碎的芝麻，黄油，盐，白糖，糯米粉，适量水混合均匀放冰箱冷藏定型
捣碎的花生碎，白糖，黄油，盐，糯米粉，适量水，混合均匀放冰箱冷藏定型。
揉好的糯米面团静置松弛一会
把冷藏过的花生馅料做成一个个的小圆球备用
把冷藏过的芝麻馅料做成一个个小圆球备用
静置后的糯米面，团成比馅料大一圈的小圆球
随后把馅料包入糯米面团内，在干粉上滚一滚就OK了。就是这么简单。
煮熟以后，口感不错的。淡淡的黄油味，一点也不腻，不太甜，不过是我喜欢的甜度，喜欢甜的可以酌情加糖。
不晓得为什么花生味的煮熟以后，略微有一点点偏黄。不过刚好可以区分开内馅，就是这么意外的恰到好处。呵呵!(估计是花生品种的问题，或者是炒制火候的问题)
芝士榴莲
去年十一在长沙美食街吃到这个做法，娃说是他最爱吃榴莲的方式了……随手烤一个，哄娃开心
用料：
100克榴莲
50克奶油奶酪
做法：
榴莲肉去核用勺子压碎，拌入少许芝士
表面撒满芝士，烤箱200度，十多分钟，看上色情况就可以
不怕胖的，当宵夜点心多好
鸡蛋灌饺子皮
实在不知道应该叫什么名称，在抖音上学的，味道还不错，感觉挺好玩的，分享一下
用料：
个鸡蛋
克油
克葱花
张饺子皮
克盐
黑胡椒粉，孜然粉，喜欢的辣酱
做法：
先在一块饺子皮上洒少许盐，很少的那种少，抹点油，洒上葱花，我这应该是大蒜叶子代替了（原谅我不太认识菜……），黑胡椒粉，孜然粉等佐料可以往上面撒，看自己口味加量吧。
蛋清分离，用勺子装好蛋黄，别破了，不然流的到处都是很麻烦
拿另一块饺子皮与刷好佐料的饺子皮边缘沾水捏拢，留一个口子，以可以装进蛋黄为准。将勺子里的蛋黄塞进去。（我没试过全蛋装不装得下，以后再试试）
装好蛋，封口，一定要将边缘捏紧，以防蛋黄漏出来。勉强的叫漂亮的蛋饺吧～
表面刷上油，放进空气炸锅，180度，7分钟翻下面，因为我是用空气炸锅，感觉都烤干了，大家可以试试油锅煎！可以加上自己喜欢的佐料进行煎炸蒸烤！怎么弄熟在于自己喜好。
切开，很神奇吧！很有新鲜感。所有宝宝们可以尝试一下！
减脂必备之【香蕉燕麦紫薯饼】
【方子自配】
强烈推荐给大家这款好做好吃，吃了还不发胖的紫薯饼，不加油不加糖，蜂蜜紫薯和香蕉都自带甜味，烤好出来味道出奇赞~~
用料：
120g香蕉泥
300g紫薯泥
80g即食燕麦
60g蜂蜜
做法：
取熟的香蕉120g，用勺子碾碎；紫薯上锅蒸熟，取300g，碾碎 
把紫薯泥、香蕉泥，燕麦和蜂蜜放一起
混合均匀
把混合好的面团均分成16份，分别搓圆后轻轻压扁，放入烤盘，烤箱170度，30min
烤好啦，就可以吃啦，简单到没朋友，有没有吧，嘻嘻，而且你会被这个味道深深迷恋住，反正我是很喜欢吃这个～
成品～～
比肉好吃的少油虎皮青椒
偶尔来个重口味的
用料：
10个青椒
8瓣蒜
做法：
小碗里放入生抽，老抽，冰糖，醋，蚝油盐备用
  青椒切段，用刀背压扁备用
锅里放一小勺油，放入青椒用小火煎到微软，青椒皮微上色后出锅至碗里
锅里重新放一点点油，放入蒜蓉，再倒入刚才的青椒翻炒，接着倒入刚才调好的料汁，盖上盖焖一会儿。
  途中翻炒几次。等汁收差不多了，倒入一些水淀粉翻炒就可以了
太下饭啦！
腐乳红烧肉
肉质干香，有嚼劲。肥而不腻。甜咸口。
用料：
腐乳
五花肉
葱
姜
生抽
料酒
冰糖
花椒
大料
桂皮
山楂
香叶
陈皮
料酒
做法：
五花肉切成块用水焯一下。
放入锅中小火干煸，把肉中的脂肪再煸出来。放入花椒、香叶、大料、桂皮、葱姜炒至肉金黄。
再放入料酒、生抽、腐乳、糖、陈皮、山楂、水要抹过肉。
大火烧开，小火慢煮至汤汁收干。