xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑米双色花卷
黑米营养丰富，有抗衰老、控制血糖血压的功效，平时喜欢煮粥或者做黑米蒸糕，都很好吃~ 这次做成了双色花卷，也很喜欢~ 现在都是自己磨黑米粉了，吃起来也更安心~
用料：
①白色面团：
140g牛奶
2.5g干酵母
20g蜂蜜
6g玉米油
260g中筋面粉
②黑色面团：
130g水
2.5g干酵母
20g蜂蜜
6g玉米油
200g中筋面粉
70g黑米粉
③其他：
适量排气揉面用的中筋面粉
适量玉米油
做法：
先来做准备工作，研磨黑米粉，现在喜欢自己磨粉了，觉得更安心。
取200g黑米放入破壁机的冷杯里。
开启磨粉功能。
可以多磨两次，就不用过滤了。
得到细腻的黑米粉 ~ 黑米外皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰老作用，还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很好的作用。
先来揉白色面团，厨师机里倒入牛奶，再加入干酵母。
搅拌均匀后静置5分钟，等酵母完全溶解。
继续加入蜂蜜、玉米油和面粉，启动揉面程序。揉成光滑的面团即可。因为后期还要加入干粉排气，所以面团稍微有点粘手也是可以的，不然后期加入干粉之后花卷口感会偏干。然后盖上保鲜膜，放入温暖处进行第一次发酵，建议 28度一个小时。
然后来揉黑色的面团。厨师机里倒入水，再加入干酵母。
接着加入蜂蜜、玉米油和面粉，启动揉面程序。
揉成光滑的面团即可。同样盖上保鲜膜，放入温暖处进行第一次发酵，建议 28度一个小时。
发至2倍大即可~我是放在发酵箱里的。
白色面团先发酵的，所以先取出来。
在撒了面粉的案板上不断按揉排气，只有这样反复不断按揉，做出来的面食表面才是光滑的。
揉的时候，用左手扶着面团，右手掌把面团从四周往中心折进来，折一下左手转一下面团，一边揉一边揣进来一些面粉，面团会越来越亮白光滑的。
可以切开看一下横截面，非常光洁没有气孔，这样就可以了。
如果有面条机，可以用机器来压面排气，更快更方便。
接下来我是把面团分成了两份，再分别压成 1mm厚的面片。不分的话压出来的太长了，操作台不够用。没有机器的话，可以用擀面杖，擀成薄薄的面片。
黑色的也是一样的操作，最后压成面片。
把适量的玉米油刷在白色面片上。薄薄的一层就可以了，不要多。
然后把黑色的叠上去，也刷上薄薄的一层油，卷起来，喜欢圈圈多的就多卷几圈。也可以擀厚一点，少卷几圈，厚度、长度这些都可以自己控制。
卷好之后如图这样用刀切成三角形。
取一份，三角尖朝上，用筷子在中间位置按压一下。
所有的全部做好。
放入蒸屉里，进行第二次发酵。我是放入了发酵箱，32度，20分钟。
如果没有发酵箱，烤箱也不带发酵功能，可以试试锅中倒入30多度的温水，把蒸屉盖上盖子坐到锅上，切记水的温度不要高，不然会烫成死面的。
二次发酵是必不可少的，这样蒸出来表面不会坑坑洼洼或者颜色不均匀。发好之后准备蒸。
先开大火，然后水开之后改中火，再蒸20分钟。注意关火之后静置5分钟再掀开。
完成~
健康的小花卷，直接吃就很美好了~
毛血旺
川菜毛血旺（家庭版）
用料：
1块鸭血
50克黄豆芽
1个生菜
2片白菜
5个海带结
1包宽粉
1勺鸡精
3克盐
1勺火锅底料
适量花椒
1把干辣椒
半勺美乐香辣酱
半勺豆瓣酱
1勺生抽
适量老抽
半勺蚝油
1根小葱
少半勺十三香
少半勺花椒粉
做法：
配菜清洗干净切好备用，鸭血切
5厘米厚片备用
锅中加油，下入干辣椒，花椒，葱花，炒出香味，下入美乐香辣酱，豆瓣酱，火锅底料，小火炒出香味，加开水
调味：盐，鸡精，十三香，花椒粉，生抽，蚝油，老抽，大火煮2分钟捞出渣子
捞出渣子以后下入配菜，煮熟捞出放入盆中，下入鸭血煮熟淋少许生粉即可装盘，
鸭血上面放干辣椒，小葱段，花椒粒（家里有花椒油可以放点花椒油），浇热油即可
香脆猪扒咖喱饭
当你买到新鲜的猪大里脊，这道菜能让猪肉的鲜美和咖喱的重口味融合在一起，配米饭最最好吃了😋
用料：
10块猪排
2个鸡蛋
适量面包粉（要细的那种），面粉
适量盐，大蒜粉
半包日式咖喱块
做法：
准备原料。
面包粉一定要那种细的，在面包房可以买到。
咖喱我喜欢用日本House的，口味有甜，中辣和辣，可以自己根据口味选择。
猪大排最好用好的大里脊自己切，这样肉质最为鲜美。

切猪排大约在1cm厚。
撒上盐和大蒜粉，开始敲打🔨。
正反面敲打后大约厚度在半公分。
两面沾面粉，拍掉多余的。
两面浸蛋液。
两面拍上面包粉。
下油锅炸至两面金黄，大约每面3-4分钟。
放在吸油纸上。
咖喱按照说明书做好后，浇在猪扒上。
可以配米饭和蔬菜哦。
电饭锅版红烧肉
用料：
600克五花肉
3勺老抽
1勺生抽
5克冰糖
1勺料酒
3片蒜
3个八角
1条桂皮
3片香叶
少许盐
做法：
五花肉洗干净，到不粘锅里煎至两面有点焦。
加入冰糖润色，增加香味。
煎好后当电饭锅旦里
加入桂皮，八角，香叶等香料。
加入红酱油，生抽，盐，料酒，水。
水不用太多，差不多淹没剖即可。放入电饭锅里，按煮饭键。
15分钟后开锅，肉汁鲜味扑面而来。
一块块夹出来当碟里。
5种食材：牛油果茸炸墨鱼
用料：
个牛油果
墨鱼
青柠
面粉
甜辣酱
做法：
锅里放一厘米深的油，加热。墨鱼切成1厘米的圈，须须也留着。裹满面粉。放入油锅炸3-4分钟左右。
同时把牛油果肉切出，捣烂。刨一个青柠皮，挤一个青柠汁，加少许盐和黑椒，把蓉弄匀，铺在盘上。
墨鱼炸好出锅，撒上海盐，挤上少许甜辣酱。开吃。
八寸戚风（高筋面粉）详细步骤
上一篇……不知怎么的才发现把我步骤给吞了所以再写一份……很生气

懒人，所以直接用家里有的高筋面粉做，也可以很松软好吃😋自己根据别的方子改成了目前最常用的一个用量。
三个人吃所以用的鸡蛋还有面粉比较少，可以按比例增加量。

还有新手，一定要注意手法！打蛋白霜
面粉因为是高筋面粉所以一定轻柔
蛋白霜和面糊的融合翻拌，这个可以去找视频看！！

这篇主要是给大家个方子，我自己的口感喜好，欢迎交流改进。
用料：
4个鸡蛋
45克牛奶
30克（蛋白）35克（面糊）白砂糖
40克油（没有大气味的花生油就行）
70克（可自己适当调整）高筋面粉
做法：
蛋清蛋白分离，蛋清放入无水无油盆中。
蛋黄，35克糖，牛奶，油搅拌均匀
面粉筛入里面慢慢翻拌。注意一定要一个方向的慢，不要大力的来回翻，主要是不能起太多筋！！！
翻拌好的样子是面糊，如果是面团就不行了。绝对不能太多筋！
蛋清和砂糖准备好，用电动打蛋器先打蛋白
有大气泡出现就放一半白糖，更为细腻的时候放剩余白糖继续打。
有硬挺的小尖出现，插入牙签不会倒就是干性发泡了
一定不能打过了！！打过就不能用了！！
取三分之一蛋白霜和面糊拌匀，注意一定是切拌，勿来回，要轻柔，不能让面粉起筋，也不能让蛋白霜消泡。
这个可以看视频，注意观察手法
拌匀好后全部倒入剩下的蛋白霜中，也是轻柔拌匀，不能消泡
倒入模具，模具要干净无油。轻摔震出大气泡，抹平表面放入烤箱
150度左右40分钟
（这个温度时间根据自家烤箱脾气调整）
出炉倒扣晾凉
脱模就先用手慢慢把蛋糕四周拨离模壁，然后用刀脱底
面包机版椰子油吐司
烤箱霍霍坏了，用面包机也做出了好吃的吐司，记录一下吧～
用料：
320克高筋面粉
1个约50克鸡蛋
160克至170克牛奶
30克糖
3克盐
5克酵母
30克椰子油
适量杏仁片
5克牛奶
做法：
所有材料除椰子油外，按照先液体后粉类顺序放入面包机，糖盐对角放，酵母埋到面粉里
面包机和面程序20分钟，可拉出不规则厚膜
放入椰子油，再一个和面程序，揉至面团出膜状态
面包机盖上盖子，面团发酵1小时左右，发至2倍大
取出面团均分4份，滚圆松弛15分钟
取一份面团擀开，由上而下卷起，松弛15分钟
松弛好的面团再次擀开，由上而下卷起，放入面包机
放入面包机二发至8分满，刷牛奶，撒杏仁片
烘烤1小时
取出，晾凉放至温热放入袋子保存
核桃牛奶燕麦雪糕
用料：
一袋核桃牛奶
一个黄金燕麦巧克力
做法：
插入雪糕棍，倒入牛奶和燕麦碎，然后冰箱冷冻就ok啦
期待效果
椰子油可可纸杯蛋糕（天然酵种）——最好吃的纯素蛋糕，没有之一
素食四年，尝试做过很多种无蛋奶甜点的做法，唯有这一款，无论从口感还是味道，都完全不亚于蛋奶甜点。身边不吃素的朋友吃过后都赞不绝口。
配方中可以替换的材料都有备注，没有备注的不推荐替换。尤其是天然酵种，没有的话大可不必尝试，否则味道绝对大打折扣。
糖和油的量不可以减少！！！我已经尝试过减少，味道会有折扣。既然要吃甜点，就不要抱着减少热量的心理。此配方本来就量少，做成后口感好吃少量更能让人满足。
配方中使用的纸杯直径5.5cm，高5cm，底直径4.4cm，按配方的量可做4-5个，以供参考。建议不要使用太小的纸杯来做，量小口感会略干。
用料：
#A
60g高筋面粉天然酵种（含水量100%）
60g低筋面粉
60g火麻仁奶（可用豆浆、杏仁等坚果奶）
#B
60g（不可减）红糖
40g椰子油
5滴香草精
1/4茶匙（约2g）海盐
1/2茶匙（约2g）小苏打
17g可可粉
25g（可换浓缩咖啡粉1/4茶匙）现磨浓缩咖啡
做法：
将A组材料混合:
天然酵种 60g
过筛低筋面粉 60g
火麻仁奶（其他植物奶） 60g

混合均匀成面糊，盖保鲜膜室温（22-25℃）下静置2至3小时。
2小时后，先预热烤箱175℃。
然后另取一个容器，将：
红糖60g
椰子油（隔水融化）40g
香草精 5滴左右
海盐 1/4小勺（约2个，若用精盐可适当减量）
小苏打 1/2勺（约2g）
可可粉 17g
现磨咖啡 25g（或咖啡粉 1/4茶匙）
以上材料混合均匀
把B混合均匀的材料加入A中面糊，手动慢速搅拌，直至均匀顺滑（刚开始会比较不顺滑，慢速搅拌以防起筋）
将混合均匀的材料倒入模具，不要加得太满，最多3/4
放入已经预热至175℃的烤箱中，烤25分钟左右（不同烤箱略有不同）
牙签插入无面糊带出即可，取出后彻底放凉再食用。
切开后组织成蜂窝状
炒面片
用料：
1个西红柿
1/3个洋葱
一小团面粉
1.5克盐
1勺生抽
3-4根蒜苔
1/3根胡萝卜
一小把玉米粒
视情况番茄酱
做法：
饺子面剩下的一小块面团。擀平了切成如图所示的形状（可以随心造型，薄点容易熟）切好以后煮熟了待用（可以过一下凉水，防止粘上）。
所需材料如图↑
洋葱丁，切的稍微大一点，太小块炒熟后就见不着了。
胡萝卜丁、少许玉米粒（我用的是熟的）、蟹棒切成丁、蒜薹丁；

Ps:
以上食材可以随心换，我还用过豌豆、土豆丁、芹菜丁、鸡胸肉或里脊肉（今天匆忙就用了蟹棒😂）。
最重要的食材得来个特写吧，西红柿切成丁，如果你喜欢西红柿的味道可以多切点。
少油，先放入胡萝卜、蒜薹、玉米粒，简单翻炒一下。（可以放葱，我今天做的省略了，有蒜薹提味）
然后加入洋葱继续翻炒
加入蟹棒丁和生抽一勺，继续翻炒，加半勺盐（我家盐勺是3克的）
再加入西红柿继续翻炒
Ps:
如果你喜欢西红柿味儿浓点，可以加点番茄酱（外面吃的炒面片都是加了番茄酱的😉）
我这次加了番茄酱，大概2勺。
等西红柿炒烂糊了，下一步就可以倒入煮熟面片了👇🏻
加入面片以后再继续翻炒1-2分钟
美味🙃

Ps:这次的量是一小盘子，等我编辑完这功夫，闺女已经吃完了一盘子😋非常简单易学，孩子爱吃😀
泡菜烧鱼（家常）
用一口铸铁炒锅炒出农村里的大铁锅的烟火气
捞自家坛子里的泡菜，烧上两条鲫鱼
这是我家最喜欢的吃法
吃到最后连泡菜都不剩下
（这是娘教我的味道，各家入各眼）
泡菜可以随自己口味增减
用料：
酸豇豆、辣椒、炮姜、还有胡萝卜
2条鲫鱼
蒜、大葱白、花椒粒
红油豆瓣酱、生抽老抽、白糖、油
做法：
酸豇豆、辣椒、炮姜、还有胡萝卜
将所有泡菜（酸豇豆、辣椒、炮姜、胡萝卜）大蒜、大葱白全切成末
两条清洗干净的鲫鱼，擦干水份备用
锅烧热多倒些油，小半勺盐
烧热后慢慢放入鲫鱼，中小火煎鱼
煎个三分钟翻面，再煎
将煎好的鱼捞出，开中大火用锅中的底油放入几粒花椒粒再倒入炒切好的泡菜、蒜葱末，炒香
放入一大勺的红油豆瓣酱
生抽、老抽、白糖，翻炒均匀
最后将煎好的鱼倒回锅中，再倒入清水（最好是热水）至鱼一半的位置，中小火烧，过程中只需要翻面一次，最后尝尝鱼肉入味即可出锅
出锅可以撒上香菜或者葱末！
法式香草羊排
用料：
两根小骨羊排
盐
法香
大蒜
红酒
白胡椒粉
黄油
白面包糠
橄榄油
大藏芥末
做法：
腌制：羊排加盐、红酒、大蒜、白胡椒
时间：30分钟
法香切碎与适当面包糠混合，去搅拌机打碎，搅拌均匀
适当黄油炒制搅拌均匀的法香面包糠粉
用吸油纸吸取多余的油份
煎制羊排：净锅下入少量橄榄油，双面煎制金黄即可，可适当调味
低温处理煎制过的羊排
零下15℃冷却8分钟
冷却过后取出，刷上大藏芥末，裹上法香面包糠粉，入烤箱200℃烤制15分钟
取出装盘
夏季解暑绿豆汤
⭐️⭐️⭐️今天给大家分享一个好喝的绿豆汤做法，夏季解暑必备🍵
用料：
适量绿豆
适量冰糖
适量水
做法：
准备适量绿豆
淘洗干净后浸泡十分钟
把绿豆沥干水分，放入冷冻室冷冻至硬块。
绿豆凉水下锅，加适量冰块。
用电饭煲煮一个半小时左右
煮好的绿豆汤自然晾凉，放入冰箱冷藏。
富士山初雪🗻
生酮低碳无糖意式奶冻 Panna Cotta
用的零卡糖降低了罪恶感，放在了雪山模具里，再用蝶豆花水和牛奶装饰了一下，这么简单的东西居然这么好吃，奶香味好浓郁，感觉在吃一个高级版的大白兔糖。
用料：
300克蓝风车淡奶油
1片泡好的吉利丁片
15克Plavest 零卡糖（2倍甜）
装饰
蝶豆花
牛奶
做法：
准备材料
奶锅中加入淡奶油开火，加入代糖搅匀，继续加热
加入泡好的吉利丁片继续搅匀
。
倒入模具中
放入冷冻层冷冻1h以上
脱模后再装饰一下
（蝶豆花用开水泡过后倒入盛奶冻的容器中冷冻成固态，奶冻放在冻好的蝶豆花冰块上，倒入剩下的蝶豆花水，牛奶打成奶泡慢慢倒入）
完成
冰糖雪梨（润肺清燥）
用料：
1个梨
3小块冰糖
3颗红枣
10粒枸杞
少量饮用水
做法：
梨🍐洗净，顶部切一小块下来，中间用勺子🥄把梨核挖净；
加入冰糖、红枣（去核）、枸杞，再倒入少量饮用水；
盖好，放入蒸锅；
蒸1小时；
美味出锅。
润肺清热的冰糖雪梨就做好了。
蔬菜豆皮卷
为了让孩子能多吃点青菜，总要想点儿新花式。
用料：
1张豆皮
1根胡萝卜
1颗苦苣
1根黄瓜
适量甜面酱
做法：
豆皮切成手掌大小，黄瓜和胡萝卜擦丝。
取一小张豆皮放入适量胡萝卜丝，黄瓜丝，苦苣，淋上一些甜面酱，卷起豆皮即可。我用的芹菜丝捆绑不会散开。
软乎乎的排骨米饭
饭糯米香，做法简单。搭配一碟小凉菜或清淡一点的汤，嗯有肉有菜只需要你大口大口的吃啦
用料：
若干克排骨
若干克糯米
做法：
我这是做的二人量
今天偷懒了用的已经烀好了的排骨
2量杯米洗好备用，用水量就是你平时煮米饭的量
锅中放入适量油
用葱或蒜爆香然后放入土豆胡萝卜翻炒出香味，加2汤匙🥄生抽看看颜色喜欢深一点就再加一点点老抽，然后有排骨汤就加一点沒过土豆（没有排骨汤就放一些凉开水），在放一点点盐（此处需要你尝尝味道在一点点的加盐别加太多酱油已经有一定的盐分了）
收汁别收太干带一点汤，把菜和汁全部放入米饭锅内
正常的煮米饭键
撒一点提香的小葱花，好啦一道有肉有菜软糯可口的米饭就出锅啦……
米饭浸满了汤汁粒粒分明吃起来特别香
搭一碟海带丝解腻
中式小米桂花糕
秋高气爽，难得好天气～
 
这几日的魔都，适逢桂花花期，走哪儿都飘曳出浓郁的桂花香，丝丝拉拉占据你的嗅觉，成为不容你忽视的存在。
 
走在大太阳底下，闻着满园桂花香，心旷神怡。连突然想起这首忧伤的诗“何处香通鼻观幽？满觉陇旁金粟遍，天风吹堕万山秋。”一时竟也觉得感伤与怀归也会那么美好起来。
 
好了，不掉我这半个的书袋了......其实我想说的是：这个长假，如果你也与我一般地“宅”着，那么：看住当下，桂花，爱她就吃她吧！因为，桂花的花语是“吸入你的气息”，入我手来、入我胃来、畅哉香气、与我同在。
 
今天带来的就是一款简约小点，当时当令、无油无糖、粗粮混搭，清香扑鼻，养生开胃，孝敬老人，力荐一试！
 
小米桂花糕，香满天下，誉满天下----吃过，你就知道她的好！
用料：
1杯（电饭煲量杯）小米
1杯（电饭煲量杯）圆糯米
1杯（电饭煲量杯）椰浆
中等大小一只紫薯
少许桂花
少许蜂蜜
做法：
1.先做桂花蜜。
    出门去摘桂花，要摘那种带花蜜的闻之有浓香的，开得正盛的那种。摘好后放太阳下晒晒，这种天气，一个小时就变黑金色啦！
    准备好的桂花干，放入蜂蜜拌好，待用。
2.泡米、备馅。
    将小米、圆糯米洗净，放入一容器，倒入椰浆略拌，当天做的要放常温泡两小时以上、隔夜做的话就放冰箱冷藏室。
    紫薯上锅蒸熟或微波弄熟，剥皮后，用保鲜袋装起，用擀面杖敲成泥备用（如果你喜欢芝麻泥、山药泥等等，都可请便）。
3.备糕体
    把泡开的米取出，用料理棒伸进去磨个1分钟，到目测看上去没有大的颗粒米的状态。
    如果你喜欢吃碎的，也可以磨得碎一点。
    如果你喜欢粗旷一点的，可以直接用擀面杖伸进去捣到略碎就成。
    还有，你还可以在这里面加入点干桂花，或者你想吃甜的话这步骤里面可以放大把的白糖（当然，我一颗糖粉都没放啊）。
    在磨好的碎米液里倒入干的玉米粉，略搅拌成均匀的流沙状。

4.入模。
    将拌好的糕液们入模，这次我用的是心形硅胶模（拗情调略闷骚了点，请原谅哈），你要是觉得麻烦可以直接上蒸笼、或者任何你喜欢的容器。
    第一次倒的时候，先倒一半糕液，中间铺紫薯泥，再倒一半糕液，表层放上桂花蜜（放你喜欢的量，也可以蒸好后吃的时候再涂）这样开蒸后，紫薯泥会往下沉一点，糕液会膨胀起来一点点，把紫心包住。
5.开蒸。锅里坐上水，等水烧开后，把装了糕液的模放上锅蒸30分钟（锅大火力壮米打得特碎的话20分钟足够了）。

6.礼成！观之：表层是晶莹剔透的桂花蜜、周边是金黄色的糕体、中间裹着颗纯朴而高贵的紫薯心。

闻之：桂花香、椰香、小米香，种种萦绕；

食之：玉米味、紫薯味、小米味、糯米味，丝丝入味。

立刻可以开吃啦！
干豆腐炒豆芽
家常炒菜
用料：
3张干豆腐
适量绿豆芽
少许胡椒粉
2勺生抽
适量盐
少许糖
做法：
干豆腐切粗丝，焯水后捞出，放凉水泡上，避免干豆腐粘黏
起锅烧油，下葱花，韭菜，翻炒
炒半分钟后下干豆腐，翻炒，加糖，盐，胡椒粉，炒熟
炒好后，勾清欠，出锅成菜
凉拌黄瓜绿豆芽
用料：
1根黄瓜
适量绿豆芽
2瓣蒜
1个青椒
适量醋
适量盐
少许生抽
少许鸡精
适量熟花生米
少许干辣椒丝
做法：
黄瓜切丝备用
绿豆芽焯熟，过凉水沥干备用。
青椒切细丝，蒜瓣拍碎备用。
所有材料放一起拌匀即可。
【宿舍生活改善】醉猪炒海龙虾
向大家隆重介绍我们姜大厨的新做！！【炒|醉海龙虾】
用料：
海虾
1:2花生油:香油
葱花
花椒
大料
冰糖
啤酒
蜂蜜
红枣
枸杞
白糖
鸡精
孜然粉
做法：
花生油与香油（1：2），葱花，花椒，大料，冰糖
一起怼锅里～
油七成热时，放虾，加酒没过虾（去腥）
灵魂来了：加蜂蜜（我们的姜大厨加了四袋）。
然后加酱油和耗油提味。
炖它！
加红枣和枸杞，现在它成了虾漂亮了
放白糖，鸡精，孜然粉，现在它是虾有味了！
出锅，拔了它的皮开吃～
莴笋叶豆渣圆饼
用料：
黄豆渣
莴笋叶
玉米面
面粉
盐
五香粉
做法：
莴笋叶洗净，切碎末
黄豆渣、玉米面、面粉按1：1：2的比例，加稍许盐、五香粉合成面团
莴笋叶碎末加入面团中揉匀
分成均匀的面团，揉成圆形后压成胚
平底煎锅烧热后改小火，表面抹一层薄油，将小圆饼依次放入后烙，两面烙成金黄色即可
素食宝宝餐【茄汁什锦蔬菜丸子】
大部分麻麻会不会觉得给宝宝做素食是件很头疼的事情，其实，素食的材料既丰富又有营养，那么怎么给素宝宝们，做上一顿即美味又营养的素餐，首先，麻麻们对食材、搭配、调料要略懂一些，给孩子最好是天然、原汁原味为主，不要加入太多调料，这样会对孩子的味觉造成破坏，久而久之孩子的胃口就会依赖“有味道”的食物，今天这道丸子菜食材非常丰富，有补脾胃的，也有适合冬季润燥的，加入生姜和黑胡椒综合了食材的相互作用，很适合给宝贝们吃哦～👇来看具体步骤吧
用料：
半根淮山药
一个藕
两个红色白萝卜
一把菠菜
少许素鸡
适量燕麦片
少许姜末
少许黑胡椒
一个番茄
少许豌豆苗
小半个土豆
少许杏鲍菇
少许婴儿酱油
适量核桃油
少许红糖
做法：
把所有材料用刨子刨碎，藕和萝卜我用的是最细的，山药我用的是粗的，这样吃起来会比较有内涵😊
再加入搅好的菠菜泥，把所有材料拌匀，觉得不够粘合力不够可以再加入一些燕麦，根据自家宝贝的口味适当调整。
油热后，放入丸子炸至表面金黄。
土豆切小丁，杏鲍菇切滚条，在之前炸丸子的时候，就可以一起炸至金黄，锅内倒少许油，放入番茄翻炒出汁，再放入土豆和杏鲍菇均匀翻炒，放入盐、糖婴儿酱油及水，大火烧开后小火炖四分钟分钟，最后放入丸子再焖两分钟，撒上切好的豌豆苗出锅，装盘。
我家娃刚炸好吃了两个，这道菜做好时候又吃了四个，米饭都可以不用吃了，这个直接可以当主食了。
番茄的酸酸甜甜，加上丸子经过茄汁一焖，完美的结合，宝宝超爱，这么可爱又营养丰富的素食丸子，妈妈赶紧动手动手做给宝贝们吃吧～
低脂无油椰香戚风
很多姑娘减肥期间不敢吃蛋糕，这一款无油低脂戚风满足您的口腹之欲~椰香四溢，同时还不会长胖哦。

更多温馨提示请看小贴士。
用料：
蛋黄糊：
3个蛋黄
20g白砂糖
蛋白霜：
3个蛋白
40（最低40不要减了）白砂糖
90g椰浆
80g低粉
2滴（没有也可不加）香草精/柠檬汁
做法：
准备所有材料，低粉提前过一次筛。
蛋黄加入20g砂糖搅拌均匀后加入椰浆搅拌均匀，二次筛入低粉，搅拌成细腻的面糊。
预热烤箱190度。蛋白加入香草精（去腥），分三次加入细砂糖（不会打发蛋白的建议看看小至两蛋戚风的小贴士）打发至打蛋器提起有垂直的小尖角（或倒扣盆蛋白霜不动）。
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀后加入剩下的蛋白霜以同样的手法翻拌均匀。倒入模具。轻震几下震出大气泡后送入烤箱。调至160 中下层45min左右
出炉后从10里面高空自由落体震一下立即倒扣放凉，完全冷却后脱模。
老黄瓜珍珠豆老火汤
一顿美味的佳肴，怎么可以少了汤呢？现在就来学习这个简单美味又营养的老火汤吧~^^
用料：
1个（500克）老黄瓜
12条珍珠豆
5颗红枣
25粒枸杞
400克猪骨头
3公升水
做法：
准备好食材。
老黄瓜洗净切块，
红枣和枸杞清洗一下就好，
猪骨头洗净后拿去穿烫一下，
珍珠豆拨开拿出豆子，然后洗净。
珍珠豆拨开后大约有那么多的豆子。
全部食材准备好后放入砂煲加入水。
之后把砂煲拿去煤气炉大火煲到水快烧开时，将砂煲移去（小心烫！）电子砂煲煲四小时即可。

美味的老火汤完成啦~^^
（觉得味道不够就微量加点盐调味一下）~
香干马兰头手把手版
人间有味是清欢!
用料：
150克马兰头
4块（和马兰头比例1:1）豆干
随便放香油
随便放酱油
做法：
马兰头洗净摘好
煮一大锅水，烧开
趁着烧水，接一大盆冷水放在旁边
马兰头丢进开水里，煮到水再开，此刻马兰头已经蔫了，有菜香味
捞出来马兰头，丢进冷水里（冷水激一下菜不会变黄）
捞出来冷水里的马兰头，捏干
马兰头切碎碎碎
香干切碎碎碎
香干马兰头放在一起，加酱油和香油，尝一尝，拌拌
吃掉！
豆芽干丝炒藕片
她们搭配在一起，味道还不错🙌🏻
用料：
藕
干豆腐
豆芽
葱段
姜丝
蚝油
盐
味精
做法：
藕切片，焯熟
干豆腐切丝，焯熟
豆芽洗净，焯熟
葱切段，姜切丝
锅内倒油，放入葱段姜丝爆香
三种食材一起放入，加入1小勺盐和1大勺蚝油调味，翻炒均匀
炒至藕片和豆芽变软，飘出香味时，关火
加入适量味精调味即可
焗土豆泥（复杂版）
这个土豆泥和外面吃的所有的不一样    而且是我自己独创的
用料：
3个土豆（大的两个）
25毫升马天尼干沫酒
100毫升奶油
适量水
2克罗勒
2条培根
半个洋葱
4颗口蘑
50克黄油
2克普罗旺斯草
4-6克黑胡椒
5毫升柠檬汁
铺满就行马苏里拉芝士
4颗腰果
做法：
先把黄油放进锅里软化    然后把培根放进去炒到有点发焦  在放洋葱口蘑   继续炒香   放胡椒  然后最关键的倒入干沫酒点火   让酒精散发  现在你就会闻到很香的味道   
锅别离开火    然后倒入奶油和水还有柠檬汁  开小火 撒点罗勒和普罗旺斯草 还有盐  待命!   现在开始弄土豆   去皮切成小块  直接放进锅里   等到土豆变软用压土豆的工具压成泥   接着继续炖  
加入蔬菜粒（超市都有卖的）炖的时候需要不停搅拌   不然一糊锅就不好吃了（不粘锅也会粘锅）一直到粘稠度刚刚能看到成面糊状。起锅   放凉!
放进一个漂亮的小碗里  弄满后加几颗腰果在上面    撒上芝士   
烤箱预热5分钟   220度   把做好的土豆泥放进烤箱   八分钟    出来就如图一样漂亮撒点椰蓉   享受吧
百香果鲜虾沙拉
营养低脂早餐，快手
用料：
半个百香果
各种蔬菜
若干面包干
半勺橄榄油
做法：
吐司切丁，空气炸锅180度10分钟，烤干
焦黄香脆
蔬菜切丝
拌入橄榄油，挤半个百香果，放盐，黑胡椒碎，熟虾仁
👌
尖椒炒肉
妈妈的菜谱
用料：
尖椒
猪肉
醋
葱
油
盐
料酒
淀粉
做法：
葱切块，辣椒洗干净切丝，再洗去辣椒籽，肉切丝
肉放少量料酒，酱油，盐，淀粉（加上少量淀粉可使肉嫩），搅拌均匀，腌制五分钟
油锅放油，油热了放葱花，然后让肉，翻炒，肉变色了放尖椒，此时滴几滴醋（可保持尖椒不会变软），翻炒，快熟时加盐，出锅
酸甜灯笼茄子
一道酸甜可口的灯笼茄子。😊
用料：
1个长茄子
半个西红柿
1勺番茄酱
1勺盐
半勺糖
做法：
把筷子放在茄子的两侧，每片5毫米。
5刀一块。
番茄切小细丁。
把西红柿加入茄子中。
放入蒸笼，蒸15分钟。
碗中放入2勺番茄酱、1勺盐、半勺糖、适量清水、搅拌均匀备用。
锅中油热后，加入调好的料汁，熬制浓稠。
均匀淋在茄子上，酸甜可口的灯笼茄子就做好啦！😊
干锅花菜
这道干锅花菜是很清爽的，没有外面的干锅花菜吃起来那么油腻，但它又有猪油和大蒜的香气。由于炒得很干，所以锅气也很足。没有过油的花菜吃起来负担感没那么重，可以放心大胆地吃。
用料：
适量盐
适量糖
5个蒜球
2株香葱
8朵蘑菇
适量酱油
适量白胡椒
2朵白花菜
6根干辣椒
6片猪五花肉片
做法：
【1】煸炒

将五花肉片放入锅里煎至干脆。煎至半干时放适量色拉油。煎脆后出锅切小块备用。
【2】切菜

白蘑菇切块，蒜头切片，干辣椒切段，香葱切段备用。
【3】煮花菜

将花菜放入滚水里煮，同时加盐，使花菜入味。
【4】煸炒

白蘑菇放入锅里干煸出香味后加入蒜片，然后加入炒干的五花肉和油，干辣椒、葱段、煮好的花菜。
【5】调味

在锅里加入色拉油、酱油、白胡椒、糖调味。
【6】出锅

将砂锅预热，花菜炒干后倒入砂锅。
香肠煎蛋早餐，玉子烧锅的更多用法
周末的早餐，多一点点乐趣吧
用料：
1根香肠双汇的
1个鸡蛋
适量盐
做法：
垫一根筷子切，这样不容易把香肠切断
用牙签固定，玉子烧锅内放少许油，开火加热，打入鸡蛋（旁边是切失败断了的香肠😳）
切点黄瓜装饰一下（女儿摆的…）
雪梨杏仁排汤
雪梨杏仁排骨汤，是一道美味清甜健康营养的补脾和胃益气生津汤。雪梨能生津、润燥、清热、化痰。杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。此汤味美可口，有养肺润燥、通便、健脾功效，还可以缓解干燥不适，咽喉干痒，皮肤干燥，以及肺阴不足引起的千咳少痰口干。
用料：
80g排骨
半个雪梨
少许杏仁
5颗莲子
少许玉竹·百合·芡实
一人份所以材料不用太多
做法：
1 . 电炖盅
2 . 排骨飞水去沫，雪梨去皮去芯切片，其它材料洗干净，一起放盅内加水煲两小时，下盐即可。
香蕉牛油果抹面包
用料：
半个牛油果
一个香蕉
或者用随便神马代替(i.e.bagel,馒头片,馕...)面包
和牛油果相遇很神奇黑胡椒
卖相最重要好看的水果
一个艾玛...忘了写鸡蛋
做法：
1.牛油果，香蕉略切块放在一起用勺子切碎（不要太过）...留些块状也很好吃
鸡蛋煮熟...拿勺子一起切碎放入牛油果香蕉里
现磨胡椒粒粒口感更加
装饰一定要美丽！
不要问我为什么！
还可以撒些拌饭用的鲣鱼粒粒~
拌面的香菇酱，南方口感小辣，美味啊！
买了厨师机有时间就做面条，做了面条，发现一般的辣酱不好吃，家人和我都不太吃辣，自己做的香菇肉酱超香的，爱吃辣的再加点辣椒就可以了。
用料：
25朵中等大小干香菇
200-250克半肥瘦猪肉
5瓣大蒜末
1块五香豆干
2勺豆瓣酱
1勺辣椒酱
2勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
少许盐
1勺熟白芝麻
10粒花椒粒
1个八角
做法：
香菇提前一晚泡发，泡好洗干净切成小丁，五香豆干切成丁，半肥瘦猪肉切丁，其他材料能切，小的也切小丁。
不粘锅里烧一些油，先把八角和花椒粒放油里炸一会儿，炸出香味之后，用铲子把八角和花椒铲出来扔掉，再把半肥瘦猪肉放到锅里煎一会儿。翻炒均匀榨出油，炸至香。再把香菇豆干放进去翻炒一会儿，这时候可以把所有调味酱料蒜末都放进去。（不需要加水）把火调至中小火，慢慢的熬一会儿，基本就成了。
成品是这样的，可以拌饭拌面吃了。
拌面好吃
自己做的面，自己做的酱，真好吃。吃饭的碗可以吃三碗面。
波点蛋糕卷（慧绘方子）
基本的蛋糕卷会做后，我们就可以来点小花样变化下，比如这款慧绘mm教的波点纹路。❤️
用料：
一份戚风蛋糕糊
少许红曲粉（抹茶粉、可可粉均可）
做法：
戚风蛋糕糊做法不再累述，主要说下波点的做法：
打印波点图案垫在烤盘里油布下面，蛋糕糊取一部分加红曲粉拌匀，装入裱花袋，照着波点的图案挤面糊。画好后放入预热160度的烤箱，烤1分钟左右定型，再把剩余所有蛋糕糊倒入，按照正常戚风蛋糕做法进行即可。❤️
挤好的波点糊。
成品图。
成品图。
成品图。
为形状更圆，可以油纸包住两头扭扭，进冰箱冷藏。
侧面放支撑物稍加固定（也可不用）。
妞某天的早餐。
成品图。
成品图。
成品图。除了波点图案，只要是喜欢的，都可以做到蛋糕卷上，是不是特别有趣？！❤️
南瓜面包
用料：
280克高筋面粉
125克南瓜泥
200克（包括南瓜泥）鸡蛋液十奶油（60）
3克酵母
1克盐
10克玉米油
做法：
除玉米外全部材料放入面包机中，和成面团，再加入黄油，面包机键“面团发酵”
面团发酵结束，揉压排气。
将面团平均分10份，盖好上盖子发酵20分钟
发酵结束。
整形。
放入不沾八寸四方形模具，再放入烤箱发酵半个小时。
发酵结束。
涮上一层薄薄的蛋液。
预热烤箱，165度30分钟
脱模。
没过火，刚刚好✌🏻
好吃😋
香烤鲷鱼片
朋友突然到访，于是仅用十多分钟就上桌了一道色香味俱全的香烤鲷鱼片，朋友惊叹手艺超绝！
用料：
1.主料和配菜:两片鲷鱼片洗净切花刀，土豆切片、芹菜切段，洋葱切丝，香菜切段，香葱切沫。
2.调料和辅料:郫县豆瓣酱一勺，麻椒一捏（也可用花椒，也可不放）黑芝麻盐一勺，研磨黑胡椒，橄榄油或者茶籽油（也可用玉米油等），鱼露两勺，烧烤酱两勺。

做法：
冷冻鲷鱼片解冻，切花刀备用。
具体步骤看小贴士
宫保鸡丁(家常)
8.2019/3/12
一不知道吃什么这道菜就会出现，又是下饭神器，吃着吃着就想到学校门口的宫保鸡丁盖饭，吃到撑
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
一些小丁胡萝卜
买的现成的花生米
2勺郫县豆瓣酱
腌鸡肉的料:
1勺料酒
1勺生抽
一点盐
1小勺食用油
碗汁的料:
2勺糖
2勺醋
1勺生抽
半勺老抽
1点点花椒面
适量清水
1勺淀粉
适量葱花
1勺香油
做法：
1.鸡肉洗净把筋膜和脂肪都去掉，切小块，放腌鸡肉的料，腌制20分钟左右
2.准备配料，切成小丁丁
3.小火把鸡肉炒熟，完全变白即可，盛出来，备用
4.在起锅，烧油，放郫县豆瓣酱，炒出红油，放胡萝卜丁，胡萝卜遇到油会更好的吸收胡萝卜素，然后在放黄瓜丁和鸡肉丁，翻炒一会后倒入碗汁，看锅里的汤汁收到差不多了，放花生米，出锅！(炒菜太投入忘记拍照)
清蒸鲽鱼
特殊时期，虾和三文鱼都不敢给孩子吃了，今天来这个鲽鱼柳，简单好吃，营养丰富
用料：
0.5条比目鱼
少量葱姜
2勺蒸鱼豉油
少量花生油
1勺料酒
一个辣椒
做法：
准备的材料，特别小的宝宝记得不要放辣椒
葱姜切丝铺在鱼上去腥
放入蒸箱15分钟蒸熟
挑出去腥的葱姜，水倒掉
放入少量盐（也可不放）蒸鱼豉油及料酒
油锅加热
倒上热油，出锅
超香的鲽鱼做好啦。是不是很简单呢，隔着屏幕能闻到香味吗？快来试试吧，鱼油超级丰富呢
烤冷面
我又没拍图。
用料：
1张面皮
1个鸡蛋
吃多少切多少洋葱
1根火腿
甜面酱，白糖，水（一点点）。有条件的加一些胡椒粉，花椒粉。酱料
一撮小葱
可以没有，不重要马苏里拉芝士
做法：
洋葱切丁，下锅炒软，装出备用。（要下油哈）
火腿顺便划几刀煎一下（像烧烤店那样来几刀），一旁晾着。
锅下底油，下面皮。直接在面皮上打颗鸡蛋，摊匀。
鸡蛋些许凝固后将面皮翻面。
面皮上涂酱料。放上洋葱，火腿。把面皮卷起来，出锅
我喜欢芝士，就再在烤冷面上撒了点马苏里拉，放微波炉里叮了三分钟。
撒葱，开吃。
双色慕斯
用料：
80g玛利亚饼干
40g黄油
200g淡奶油
100g火龙果
100g+30g芒果
35g 糖粉或者细砂糖
10g鱼胶片
一包QQ糖
做法：
想到要拍过程图的时候已经把蛋糕的饼底做完了。蛋糕的饼底，我用的是谷优玛利亚饼干，用奥利奥做饼底的也可以，用量和方法都是一样的。
蛋糕饼底的做法
        把80克的玛丽亚饼干放到比较厚的保鲜袋里，用擀面杖把它压成细末状，过筛。取40克黄油隔水融化成液体，然后倒进玛丽亚饼干末中搅匀，铺在模具里面，压实压平当饼底，然后放进冰箱的冷藏室里备用。

取100克红心火龙果果肉和芒果果肉，分别放入料理机里打成果泥。打好的芒果果泥取出放在一边待用，打好的红心火龙果果泥要过筛，要把那个黑色的籽筛掉。下图中是我筛了两遍的红心火龙果肉果汁。
各取5克已经软化好的鱼胶片或者鱼胶粉，分别放入火龙果果泥和芒果果泥当中。然后分别把两种果泥隔水加热，均匀搅拌一直到鱼胶粉或者鱼胶片完全融化其中，最后放到一边放自然放凉待用。
取淡奶油200克或者250克，加入35克糖粉或者细砂糖，打发淡奶油到六七成，就是打发到有纹路有流动性又较粘稠，但是纹路出现后又马上会消失的状态就可以了。糖的分量取决于水果的甜度。如果水果不是那么甜的话，可以酌情加多加一些糖粉，如果水果本身比较甜，那么也可以减少糖的用量。
把打发好的淡奶油分成两份分别和火龙果果泥还有芒果果泥均匀混合，均匀搅拌到完全细滑没有颗粒就可以了。
取出冷藏备用的饼底，然后倒入火龙果慕斯液。将模具在桌上震几下，这样可以把慕斯液里的气泡震掉。将模具放入冰箱冷藏凝固，待第一层慕斯液凝固了就可以取出倒入芒果慕斯液，一样震几下后放入冰箱冷藏。大概4小时后就可以食用了。
切个芒果片，码个芒果花做装饰
QQ糖加水，微波炉里高火一分钟取出拌匀。放凉后倒入模具做个镜面，也可以固定芒果花。我心急了，没有完全放凉就倒进去了，所以镜面透明度不够…
多的慕斯液又做了一个小的
甜甜蜜蜜转圈圈
不喜欢太油腻的老版甜甜圈吧，今天做个蛋糕版本的，既能满足你的颜值控，又能满足不想吃胖胖的美美们
用料：
100克低粉
2个鸡蛋
35克糖
55克玉米油
几滴柠檬汁
少许盐
适量白（黑）巧克力
适量各种装饰用糖豆
做法：
装饰好的圈圈
蛋黄蛋清分离
蛋清加柠檬汁和糖打发至图中状态
取人分之一和蛋黄混合液翻拌均匀
就这样
装入裱花袋，挤入模具中
烤箱预热140°烤20分钟即可（视各家烤箱脾气而定哦）我说了不算🤭
凉了以后脱模
白黑巧克力
白黑巧克力分别隔水融化
装饰大家随意，只要自己喜欢就好
鲜椒酱
小时候，凡做窝头，妈妈都会做些青椒酱，带着点微辣和青椒的香味，最下饭了。
用料：
2个青椒 
1个小米辣
半勺盐
半勺十三香
1勺芝麻
1勺蚝油
50克食用油
1勺香油
15粒花椒
做法：
青椒和小米辣洗净去根蒸透，挑选的青椒最好带些辣味。蒸熟后的青椒有一种特殊的鲜椒香味。
煮熟后的鲜椒剁碎或用料理机打碎，加入盐、十三香、蚝油和芝麻。
食用油加热后加入花椒，炸出花椒香味后将花椒捞出，将热油泼在青椒上。
加入香油，搅拌均匀，鲜香辣的青椒酱就做好啦！馒头、窝头、卷饼的最佳搭档，拌到麻酱里吃火锅也很不错哦！
提子奶香吐司
朴素的提子面包，和小时候在甜心里买的吐司差不多。
用料：
250克高筋面粉
10奶粉
30克细砂糖
3克盐
4克干酵母
53克/1个鸡蛋
115－135克牛奶
20克黄油
55克（泡水沥干）葡萄干
做法：
后油法开始和稀泥；
一发结束。
分三份松弛
放盒，烤箱190度36分钟。上色后及时加盖。
内心柔软。记录一下自己配的方子。
🔥Focaccia高颜值地中海风情佛卡夏—简单快手方便
这个面团十分宣软，土豆泥的加入和咸面包绝配，土豆中的淀粉也能充分锁住水分～

调料油和土豆需要提前准备～

香料呢干的或新鲜的都可以，新鲜的味道清新强烈具挥发性，干的味道比较缓和但是浓郁～各取所需吧，另外这种小香料呢，可以在厨房养一些的

此面团湿软，在烤盘整形或者从厨师机挖出面缸的时候双手沾水防粘，千万不要沾粉，不然面团会抓住你不放手

图是用的之前上课郎老师的图片，之后我做了再来改上我自己的～方子也是来自郎老师～

那个啥，调味橄榄油那里其实最后就取几十克用～
怕浪费的，可以油都减半做，香料记得同时要相应的减少哦～

油的量大概可以做2-3次

水根据自己面粉来调节，预留20克～

夏天酵母可减至8-10克


【🔥发酵不会，努力白费———独家自制喷雾式发酵箱（附发酵状态） 请点击链接https://www.xiachufang.com/recipe/104442931/】
用料：
调料香橄榄油：
100克橄榄油
100克玉米油
3-5克阿里根奴披萨草
4克迷迭香
4克百里香
3-4瓣大蒜
面包面团：
400克高筋面粉
80克煮熟的土豆取泥
12克酵母
8克盐
16克黄油
26克调味好的橄榄油（和面）
240毫升水
装饰：
20克黑橄榄
若干个圣女果
若干以上各种香草
虾仁青豆玉米芦笋任何材料圣女果和黑橄榄可以换成
做法：
所有香料洗净滤除水分，蒜头去皮拍碎～干净盆中备用～干香料的话不要洗了，洗了就没有了，而且有水的话，浇油的时候会炸一脸～危险
橄榄油和玉米油加热至160度，如果你没有油锅温度计，加热至筷子插入锅中，筷子周围产生很多小泡泡也可以～冲入香料中～可保存一个月～用不了这么多的可以少做点，一半都阔以的，这个油做披萨做意大利面也是可以的，绝了，真香！其实可能就用个几十克吧本次～
土豆煮熟去皮压泥放凉备用，黑橄榄和圣女果切片备用
面粉，土豆泥，黄油，水和调好味的橄榄油厨师机低速一起搅拌均匀至不见干粉后切换2档搅拌至光滑有弹性即可取出～厨师机揉面具体视频方法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/
放入盆中，开始醒发，醒发15-20分钟即可～冬长夏短这个时间～
金盘刷调味橄榄油（称的克数之外的）
手沾橄榄油把面团直接放在烤盘上展开，折叠，折被子知道吧，我在黑麦方中也有写到并且有视频，这里又发一次，不知道的去看一下～https://www.xiachufang.com/recipe/104160547/?group=share_title_a       
折叠好之后翻面，光滑漂亮的一面朝上～进入发酵箱开始发酵～大约20-25分钟～怕不好脱膜的，金盘可以垫油布，硅胶垫，但千万不要垫油纸，会哭的～！
等面团发到回弹变小的时候，用手指排气法（就是双手戳戳戳戳👇）很多个小洞洞～至铺满烤盘～
用白色刮板，划出分割线，横竖四条～16块
撒上黑橄榄，圣女果，（不喜欢黑橄榄和圣女果的，自由发挥，甚至可以放一些虾仁，青豆，玉米啥的之类的）
再刷一层调味橄榄油，最后阿里根奴披萨草和迷迭香适量，同时可以预热烤箱230度～最后醒发20-25分钟，发到跟金盘平起来差不多～
230度8分钟后转200度12分钟色泽金黄即可出炉～出炉最后刷一层调味橄榄油，即可切块享用了
出炉咯
开吃吧
〈辣椒炒丸子〉，火锅剩余利用。欣小厨 😉
用料：
20个左右丸子
2个辣椒
2片姜
2瓣蒜
0.2根葱
半勺生抽
半勺下饭酱
做法：
锅热油，葱姜蒜爆锅。
下辣椒翻炒。
加入丸子。倒入生抽。拌饭酱。
出锅
香蕉果酱千层酥（飞饼版）
好吃快手的一款点心。香蕉果酱请参考我的“八角香蕉果酱”的菜谱。
用料：
6片飞饼皮
1茶匙无盐黄油
1个鸡蛋
1大匙细砂糖
1大匙八角香蕉果酱
做法：
飞饼皮去掉边边角角，用十字切法均分切成4小片。
每三小份飞饼皮为一份。取其中一片表面轻划三刀平行的刀痕，另外两片未划刀痕的飞饼皮，需用牙签在表面戳刺出十来个小洞以便透气。
在戳洞的飞饼皮表面涂上果酱，叠上第二片再涂上果酱，最后叠上划有刀痕的飞饼皮。（每一份叠三层飞饼皮，可做8份千层酥。）
在烤盘上抹上一层无盐黄油，把千层酥一一摆放在烤盘上，最上层表面刷蛋液放入预热至200度的烤箱，先以200度烤10分钟，将烤盘取出，将千层酥翻面，再放入烤箱续烤5分钟。
烤好后撒上少许细砂糖，放凉即可享用。
排骨玉米汤
用最质朴的方法煲一锅家常靓汤。
只需要三步：焯排骨、炖排骨、加玉米。
用料：
400克排骨
1根玉米
10粒花椒
若干葱姜
做法：
备料：排骨、玉米、葱姜、花椒。
排骨切好，焯水，撇去血沫，锅中放入花椒、葱结、姜片。大火重新烧开，煮5分钟，转中火炖20分钟。
炖20分钟后，加入切好的玉米段，再次烧开，加盐，煮5分钟后，转小火炖25分钟。
炖至排骨用筷子一戳就烂，即可出锅。出锅后撒葱花、白胡椒粉适量。
我用的是鲜玉米，如果用冻玉米，要提早一些下锅。
不需要添加什么花哨的调料，就用最质朴的方法，炖它～炖它～炖它～水要一次性加足，不要后添水哦～
冬瓜鲜虾味噌汤
清鲜滋润清热瘦身
用料：
冬瓜
鲜虾
白味噌
黑木耳
做法：
冬瓜去皮切成滚刀块
将鲜虾煎去虾须，去除虾泥肠线后，用酒腌制10分钟
黑木耳用清水浸泡开，洗净后摘小朵
锅里清水煮开后，放入黑木耳先炖煮开
然后放入冬瓜同煮，等黑木耳冬瓜酥熟后
放入虾进锅里
最后倒入两勺化调稀好的白味噌煮开
因为白味噌盐份少，所以添加少许盐入味即可
凉拌萝卜丝（糖醋）
小时候的味道，简单易做，萝卜那股辣味还有一点
用料：
满满一大叠子萝卜（红皮水萝卜做出来，又好吃又好看）
一勺白糖
一勺醋
做法：
萝卜洗净，擦成丝
加糖，加醋，拌匀，其他都不加，过一会入入味，就可以吃啦。
自制蒜蓉辣椒酱
市面上的辣椒酱不是太油腻就是太鲜...自己亲自动手做几瓶无添加的辣椒酱，无论做菜、拌面、拌饭，放一点自制的辣椒酱，绝对是香辣可口！
用料：
红辣椒
大蒜
嫩姜
盐
白糖
高度白酒
做法：
红辣椒挑去坏的，用清水冲洗干净。
洗净的辣椒放阳台晾干水份。（辣椒一定要沥干水份，否则做出的辣椒酱容易坏。）
沥干无水份的辣椒去蒂。
把辣椒切碎。（最好用料理机打碎，辣椒太辣容易辣到手，用料理机方便快捷。）
蒜米和嫩姜洗净，充分沥干到无水份。
把蒜米和姜一起打碎。
把打碎的姜蒜茸倒入辣椒里，放入盐、适量的白糖、几瓶盖白酒，充分的搅拌均匀。（盐适当的多放一点，有利于保存。）
拌匀后的辣椒酱就可以装瓶了，装瓶后放冰箱冷藏，一个星期就可以开瓶吃了。
水煮荷包蛋
用料：
3个鸡蛋
500克水
做法：
锅中添水，烧水至50℃，然后下鸡蛋
打入3个鸡蛋（若鸡蛋放的时间久了会出现碎的情况，尽量用新鲜刚买的鸡蛋来做）
盖上锅盖，中火煮5分钟，中间可以打开看看效果
🍤虾角面
2019.2.13
给妹妹做的午餐(๑Ő௰Ő๑)～

是虾角不是虾饺哦～
虾角是在老家陆丰买的，不知道平常买不买的到，在卖丸子的摊位上问问吧～
用料：
5～6只虾角
一包出前一丁
适量盐
适量香菜（或蔬菜）
少许油
做法：
这就是虾角辣！准备好食材，要开始咯
🍤把香菜切成小块
🍤还有虾角，其实虾角切和不切也没什么区别_(-ω-`_)⌒)_，只是，小块的吃的没那么快（因为太好吃了，嘻嘻）
把出前一丁煮了！煮它！
下油！热会油，把虾角放下去，煎到它变金红色～超香der！
把调味包、麻油下下去，在放点盐
看看煎好的虾角吧～（有滤镜看起来好白。。。π_π）
OK啦～
把面夹起来，把香菜拌上，放上虾角
🍤🍤
骨肉相连
用料：
一袋骨肉相连
适量色拉油
1张锡纸
做法：
锡纸铺在烤盘上，在锡纸上刷上一层食用油，防止鸡肉串粘在锡纸上不好取下。
鸡肉串放在烤盘的锡纸上。
烤箱200°C预热10分钟，中层200°C烤制20分钟，烤制10分钟时鸡肉串要翻个各。
烤好的鸡肉串。
老北京十三绝————艾窝窝
老北京传统小吃，儿时的时候隐约记得有两种馅料，我偏爱红豆馅儿的，还有一种是青红丝白糖芝麻馅儿。很香但是太骺的慌了…
用料：
江米
红豆
红糖
糖桂花
面粉
椰丝
白芝麻
枸杞
做法：
蒸或者电饭锅蒸好江米饭
糗好的红豆馅，捏成团，个头大小按照普通水煎包的包子馅儿那么大，然后滚一层炒熟的芝麻。备用
手上涂点水，然后用蒸好的将米饭把那个馅料裹起来，团成一个球形。
炒过的江米粉/面粉混合上椰丝，将整个球在里面滚上几滚儿。
装饰上半颗泡好的枸杞。
做好一锅清香甜美可口的虾皮萝卜汤
用料：
250克萝卜
25克虾皮
1根葱
50克鲜木耳
1/2勺盐
少许白糖
做法：
将白萝卜洗净去皮，然后均匀切成薄片
将木耳去蒂洗净，切成小朵
锅中烧水煮开，倒入白萝卜片、鲜木耳，煮至白萝卜片煮熟后，放入虾皮续煮两三分钟
最后加入盐、白糖调味搅拌均匀即可
萨瓦海绵蛋糕
这种蛋糕诞生于16世纪法国东南部的萨瓦，口感细腻，制作简单，外观朴实，撒上糖粉使蛋糕在感官上更具质感。
用料：
一个模具：21厘米×8厘米天使模
4个（尽量大）鸡蛋
170g细砂糖
60g低筋面粉
60g玉米淀粉
适量糖粉
适量黄油、高筋面粉
上下火，30分钟180℃，烤箱中层
做法：
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。备用。
将低筋面粉和玉米淀粉掺在一起过筛。备用。
往蛋清内加入一大勺细砂糖，用搅拌器打发至起泡。
将剩下的细砂糖分3~4次放入步骤3，充分打泡，直至呈黏稠立体状。（提起打蛋器，蛋清呈挺立的尖尖角）
取少量步骤4中的蛋清加到蛋黄中，充分搅拌。
将步骤5全部倒回步骤4的蛋清中，用橡皮刮刀以切拌法拌匀。（千万不可以打圈搅拌，这样会使蛋清消泡，烤出来的蛋糕就不蓬松了）
将步骤2的面粉混合物分2~3次加入步骤6中。充分拌匀。注意不要过分搅拌，至光滑状即可。
分2次在模具内壁上涂黄油，并撒上一层高筋面粉，将多余的面粉倒出。这样，烤好后的蛋糕非常容易脱模。
将面糊全部倒入模具内，注意不要拿模具在操作台上用力磕。
烤箱预热到180℃，中层，上下火，烘烤30分钟。烤好后放在冷却架上冷却。取下具，食用前用糖粉装饰。
KK教你做紫薯奶酪披萨
常吃咸的pizza.这次搞科研，做甜的pizza！
用料：
一个披萨皮
按个人喜爱紫薯
适量砂糖
按个人喜爱拉丝奶酪
适量花生酱
适量椰蓉
做法：
将紫薯蒸熟，按个人喜爱加入砂糖碾成薯蓉
用叉在披萨皮戳小孔，涂一层花生酱
铺一层紫薯蓉，撒上椰蓉
烤箱预热220℃5min.然后再撒上一层拉丝奶酪
预热完后，放进烤箱10min，如果想颜色好看点，可以烤多2 、3分钟
出炉，是不是很漂亮～
宝宝土豆泥
香甜土豆泥，可以当主食吃了，但是小宝宝一次不可以吃太多，晚餐也尽量不要，因为吃过晚餐活动量少，还有淀粉含量高，容易积食，每次葫芦吃的都停不下来。过程没拍照，只拍了成品。
土豆选用长形土豆，比较软糯，圆的适合炒菜，比较脆。
用料：
大颗一个土豆
100毫升左右牛奶或奶粉
适量胡萝卜
适量香菇
适量西兰花
适量葱花
做法：
土豆切片微波炉或者蒸锅蒸熟透。筷子一扎就透就可以了。拿勺子或者擀面杖捣烂。
胡萝卜，西兰花，香菇等蔬菜切成碎丁丁备用，如果使用不好熟的蔬菜可以先过水煮熟，但是切碎一点都可以熟的。
炒锅加一点色拉油或者黄油加热（我用的黄油颜色黄味道香甜一点），放入蔬菜丁炒熟变色，加入土豆泥，倒入牛奶，根据口味加入少量盐，翻炒均匀，撒上葱花出锅。
可以码上一层玛格丽苏芝士条，微波或者烤箱加热融化就是土豆泥焗饭。但是芝士宝宝吃不好消化，一般我都是吃芝士，葫芦吃土豆泥
七彩元宝水饺
吴先生对很多蔬菜水果比较挑食，那如果需要补充里面的营养怎么办呢？所以，就想着用蔬菜榨汁和进面粉。这样既补充了营养又很漂亮。
用料：
蔬菜汁
适量紫色甘蓝
适量胡罗卜
适量南瓜
适量菠菜叶
半个红心火龙果
适量紫薯
面粉
250克每个颜色面粉
少许盐
馅料
750克猪肉糜
1600克白菜心
做法：
蔬菜水果洗干净切好
用原汁机取胡罗卜的汁。其他的用破壁机加少量水破壁完成，然后过滤，菠菜汁不用过滤
每个颜色我用了200克面粉，和成面团用保鲜膜膜住，醒面半个小时
一个一个拿出来做，其他的放进盒子盖住，以免吹干
包法就是做成月亮型饺子的样子，然后将左右两侧尖的部位合下来就成了元宝的样子。
各种颜色的
胡罗卜，南瓜，菠菜
甘蓝汁，菠菜，紫薯
肉糜加蛋清，白糖少许，耗油，生抽，老抽，料酒，生姜泥，拌好备用。白菜切成小小颗粒先用盐和鸡精腌制十五分钟左右然后，挤干水分跟拌好的肉糜混合。
最后成本呈现。
南方人擀皮还是手脚不够麻利，哈哈，爸爸给我拍也是背光的，有点丑，凑合看。喜欢我的菜谱的可以关注我。给我点赞吧
奥尔良月牙骨
脆骨和肉相遇，会摩擦出怎样的火花呢～
用料：
1斤月牙骨
35g奥尔良
若干葱姜蒜
做法：
月牙骨用适量水和奥尔良料腌制，最好放冰箱一夜，以便入味。
葱姜蒜炒出香味，放月牙骨，此步骤也可省去。
放月牙骨不断翻炒，爆出肉香。
降降，月牙骨周边酥酥的就可以出锅了。
装盘可以放点芝麻小葱点缀~
油炸小豆腐
本来是准备用电火来烤吃的，太慢了，浪费电，结果搞成炸豆腐，泡得很。这个小豆腐应该是碱水泡过的，跟恋爱豆腐果是一类的吧。
用料：
块小豆腐
烧烤辣椒面
做法：
搞烧烤的小豆腐。
小火油炸
蘸烧烤辣椒面。
香油拌万年青
用料：
50-60g脱水万年青
3瓣大蒜
白芝麻
盐
香醋
芝麻香油
做法：
把脱水万年青放在冷水中浸泡
约2小时后捞出
另烧开半锅水
放入万年青
3-5分钟即熟
捞出控水
大蒜切粒
放凉后用手挤干水分
抖散
放入小盆中
加入1/4茶匙盐、1茶匙醋、蒜粒
淋几滴香油、撒一点白芝麻
拌匀
装盘
纯素日式冷荞麦面
用料：
海苔碎
荞麦面,
烧烤酱,
绿芥末
小葱花
梅子醋
做法：
1 开水滚后,下荞麦面,煮熟后,要冲凉水,再过冰水.沥干水份,盛容器.
2. 小碗里放烧烤酱,挤些绿芥末,小葱花和海苔碎 、梅子醋
3 在1上撒上2
秋梨膏
秋梨膏，润肺止咳降燥，给孩子每天冲一杯，还可以预防感冒！最最重要的是自己亲手做的，纯天然，爱心满满！
用料：
10斤梨
2个罗汉果
20克红枣
46克百合
少许姜丝
40克冰糖
做法：
把梨洗干净，搽成丝，连皮哦，所以皮一定洗干净，也可以用料理机打成汁。
百合洗干净，姜切丝，枣去核，罗汉果捏碎放入已经准备好的梨丝中，当然把称好的冰糖也要一起放入哦😊。
大火熬开后，转中小火，熬40分钟。
关火放至不烫手，用消毒纱布过滤。
过滤好的汤汁
过滤好的汤汁，用大火煮开，再用中小火慢慢熬，全程不用盖锅盖。
熬出清晰的纹路，关火。
趁热装入已经消毒过的瓶子里，等凉透盖好瓶盖，放入冰箱保存。
醋溜白菜
“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。〰〰
用料：
半颗白菜
2颗干辣椒
1勺香油
2勺淀粉
适量醋
2勺生抽
少量盐
适量糖
适量花椒
2勺水
做法：
1将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。

2取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

3锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。

4放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。

5然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

6将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。

7脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。
潮汕卤鸭
用料：
2.5kg1只肥鸭
1包卤料包
半斤南姜
500g生抽
半碗老抽
50克红糖
少许克高度白酒
15朵香菇
半斤蒜头
做法：
鸭子2.5斤清洗掉血水，晾干一小时，完整屁股不用切
卤料包一袋(八角桂皮香叶陈皮)，南姜200g(切片)，蒜头3头(包皮一颗颗不要剥开)，葱头10个，红糖50g，高度白酒少许，生抽是基底，可多不可少，清水调节的不可太多，老抽半碗。煮至沸腾，火转小火慢火，
鸭脚塞进屁股洞里面，鸭肚子里面塞南姜50g和香菇10朵(不用切)和蒜头1头，
放进鸭子，香菇5朵进卤汁整个卤制过程须经历2小时，五次翻动，在第二次翻动时候，加入肥瘦相间的猪肉(整块)一起卤制，增加鸭的油光感()
鸭肉冷却之后切盘，旁边摆上切碎的香菜和酸菜切丝，淋上卤汁
蒜泥醋:少许白糖少许盐，蒜苗头，蒜头剁碎，加上白醋搅拌均匀，鸭肉粘着吃!
罗宋汤
罗宋汤，在家的时候周末妈妈经常做，现在成了自己周末的食谱，一锅热热的浓汤，无论在哪里都会有家的感觉
罗宋汤有好多版本啦，我省去了西餐中的奶油，整体来说口味偏中式～
食材的具体用量会在步骤中详细说到哦
用料：
340g牛肉
3个（西红柿个头较小）西红柿
3/4个（土豆个头较大）土豆
半个洋葱
3页包菜
半根胡萝卜
番茄酱
黑胡椒
糖
盐
姜
花椒
大料
做法：
将牛肉加工成大约2cm左右的小块，把姜切片备用
煮牛肉汤，将切好的牛肉块下锅煮，把上层的血沫舀出后，放入姜片，大料，花椒改中小火煮大约一个半小时，中间可以加水。煮好后关火，备用。
将西红柿削皮，切碎。我买到的西红柿个头较小（直径约5cm），所以用了三个，如果你买到的西红柿个头大，酌情用1到2个就足够啦～
将土豆，洋葱，胡萝卜切成块，把包菜撕成和洋葱片差不多大小的小片。因为土豆较大（长约12cm）,  所以只用了3/4个，土豆小的话，酌情加量～
锅中一点加油，将切碎的西红柿下锅炒，加盐，加糖。可以适当多炒一会儿，让汤汁更浓稠
将炒好的西红柿加到牛肉汤中，中小火炖5分钟。
倒油，将土豆下锅翻炒
土豆块颜色稍微变深，而且感觉有淀粉析出的时候，将胡萝卜，洋葱，包菜一起下锅并加盐（不用很咸，只是让菜有基本的味道），继续炒2到3分钟
将炒好的菜加到汤中
向汤中加入番茄酱
番茄酱的多少根据自己口感的喜好
继续煮20分钟左右，等到土豆煮到可以被筷子轻松插透，加盐调味，加入黑胡椒，关火，大功告成～
贵州特色蛋包洋芋（蛋裹辉煌）
第一次吃这个是在遵义的老城小吃街，名字特别高大尚叫做“蛋裹辉煌”，其实呢就是外面蛋皮包裹上里面炒制过的土豆泥。但味道却出奇的好！
分享给大家，让土豆🥔吃出新花样
用料：
100克糯米饭
2个中型土豆
2大勺炒好的肉末
2大勺脆哨
2个鸡蛋
姜蒜、小葱、香菜、泡萝卜适量
做法：
提前蒸好糯米饭，两个土豆蒸熟捣碎，记得不要太碎要保留颗粒感
如果有之前炒好的肉末，可以直接热锅炒热
没有的话，可以用鲜肉末加蒜花椒中小火多炒片刻
待肉末炒到比较干的时候下蒸好的土豆泥和糯米饭翻炒均匀
把土豆泥翻炒至略变色
加入脆哨粒泡菜等配料以及适量盐调味
最后加入葱花香菜
土豆泥内馅就做好了
锅中适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，摊成蛋饼，转小火，把炒好土豆泥取适量放在中间，用蛋皮包裹住，小心用锅铲翻面，压住定型。
出锅，趁热赶紧吃起来。
彩椒薄荷鸡
夏天到了
薄荷的季节
凉拌菜，低油、低脂
适合减肥，健身人士
用料：
适量薄荷
半个彩椒
四分之一鸡
适量盐
适量料酒
2克糖
适量生抽
少许芝麻
一勺醪糟
一个老姜
一个大蒜
4个小米椒
适量芝麻油
做法：
1.彩椒切丝，下水煮熟，加一点盐
2.鸡肉加料酒煮熟，撕成小条儿
3.姜、蒜、小米椒、薄荷切碎装盆里，加入酱油少许、芝麻油可以多一点、花椒油少许、芝麻、醪糟、糖和醋少许
4.放入鸡肉，彩椒，拌拌就出炉了。
手绘饼干~
手绘糖霜饼干
用料：
你的想法
饼干胚
蛋白糖霜
进口食用色素
做法：
先制作饼干胚
混合所有材料
选取适用的模具造型
按照预先设计的草稿图绘制（建议在做饼干之前就构思好）
完成~！
杏子罐头
自制杏子罐头，干净卫生，无防腐……美食美味😋😋😋
用料：
1500克杏
适量凉开水
240克细砂糖
3个罐头瓶（750ml）
做法：
买稍微硬实点的杏子，洗净
去皮
去核
750ml的罐头瓶3个，洗净，确保无油！再蒸5分钟左右（杀菌），取出，控干水分备用。
装入八分满的 杏子瓣
每个瓶子中，加入80克的细砂糖（杏子偏酸，多放了点糖）…………如果做黄桃罐头，只需要50克左右的糖即可。
注入8分满的凉开水
合上盖子，不需要拧紧！！！水开后，再蒸5分钟即可。
蒸好后，戴手套取出罐头，立刻！把瓶盖拧紧！！！倒扣至完全凉透！
凉透后，瓶盖朝上 存放……
冷藏后口感更佳！……可保存半年以上……
咸蛋瘦肉菜心粒粥
用料：
适量猪肉
两三颗菜心
预先煮好一锅白粥
适量姜
适量家里各种调料
三只咸蛋
做法：
煮好一锅白粥，有时间可以浸一点米在雪柜放一晚，第二天拿出来煮会很绵，煮粥的时候可以加点姜
煮粥的同时，把猪肉切片，用姜，豉油，盐，鸡精等等各种调味料腌到粥差不多好的时候扔下去煮就可以啦，走心的😆😆
三只咸蛋打好，把大部分的蛋白放一个碗，蛋黄放一个碗，用筷子把蛋黄夾碎
洗干净菜心，切粒，喜欢菜的可以多用几颗
白粥好了之后，先放瘦肉，再放蛋白，再放蛋黄，记得搅拌，煮得差不多关火的时候放菜心粒。然后大功告成ㄟ(￣▽￣ㄟ)ㄟ(￣▽￣ㄟ)ㄟ(￣▽￣ㄟ)
开吃('・ω・')
红豆奶香燕麦粥
用料：
适量燕麦粥
适量有机巴氏消毒牛奶
适量自制蜜红豆
做法：
煮好的燕麦粥里，加入适量红豆沙或者蜜红豆
适量牛奶，煮至四周出现微小泡，关火