xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一键式米饭葡萄干面包
剩下大半碗米饭能干什么，炒饭不够吃，用来做面包就是最好的。米饭和面包给人感觉是两种不同的主食，米饭一般是中国人及东南亚人的主食，而面包一般是西方人的主食。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收。这个用东菱1352AE-3C面包机做的一键式面包，材料里加了大半碗米饭，还添加了葡萄干，增加营养、口感和味道。选择大米面包功能，只花了2小时12分钟，热腾腾的面包就新鲜出炉了。自己做的面包，不论是材料上的选择，还是卫生条件，都比外面店铺的强。而且做一键式面包，不需要技能，只需要买对材料，将全部材料放进面包机，按一下键，就可以休闲的听下音乐或者干其他活，也可以说是懒人面包。
用料：
30克葡萄干
300克高筋面粉
120克米饭
20克黄油
165克水
10克奶粉
40克细砂糖
3克盐
4克耐高糖酵母
做法：
面包桶里倒入水、糖和盐
加入米饭（最好是当天煮好的米饭，放凉再使用）
加入奶粉
加入面粉
在面粉顶端加入酵母和黄油
在面包机果料盒内加入提前用水泡过，并沥干水份的葡萄干
面包桶放入到面包机内，选择“大米面包”功能
室温高的话用冰水，和面的时候可以打开面包机盖，但一定要记得在时间显示到1小时47分前盖上面包机盖。因为这时候，果料盒会自动打开，投放果料。这是和好的面团
发酵结束，面包坯发酵到有八分满。（发酵的时候面包机一定要盖上盖子）
烘烤结束，立即戴上隔热手套，提起面包桶把手，将面包倒在晾架上晾凉
爸爸的炒米粉
记忆中 爸爸的炒米粉，我们四兄妹炒出来的味道都不一样，之所以都爱吃，因为炒粉里，有爸爸专属的回忆……配料随个人喜好放哈
用料：
200克米粉
2个鸡蛋
少许鸡精
1.5勺生抽
少许盐
少许虾米
少许白砂糖
半跟胡萝卜
做法：
排粉事先冷水浸泡半个小时左右
鸡蛋搅拌均匀，热锅上油用筷子打散炒好鸡蛋备用。
这是准备的一些材料 。鸡蛋这个时候炒好盛起，忘记拍照了，下次补上
热锅上油，小火爆香虾米
下芹菜 蒜苗翻炒。不喜欢吃的可以换胡萝卜，
下沥干水的排粉，倒入所有调味料。开大火翻炒 
最后下炒好的鸡蛋上桌。开吃吧 ！
托人在老家寄过来的，三块一包。
我囤了一箱。30包
女人果然是龙，喜欢盘东西。
柠檬盐
国内的调味盐尚不盛行，但在很多国家很早就有用调味盐的传统。
柠檬盐是调味盐中最常见也是最简单易行的一种，味道清新。
这款柠檬盐适合搭配较为肥腴的生鱼片、牛排、蘸食蔬果，或者撒在酸奶上。
制作调味盐可以用片状海盐或者其他无污染的海盐。
用料：
100克海盐
1个柠檬的量柠檬皮
做法：
将柠檬皮反复洗净，擦干水分。用剥皮刀剥下表层柠檬皮（去除白色部分），切成极细的末。
将柠檬皮和海盐混合，放入烤盘中，放入预热100°C的烤箱中烘烤40分钟~1个小时，完全干燥即可。
紫薯饼
粗粮细作，让我们变着花样吃、吃得更健康～～
添加了很多的紫薯，这个饼不会像全部都是糯米做的那么不好消化，吃起来香甜可口，软糯Q绵～～
用料：
200克紫薯
70克糯米粉
15克黄油
20克白糖
150克豆沙馅
做法：
紫薯蒸熟趁热加入白糖、黄油用叉子压成泥
放入糯米粉拌成面团
把豆沙馅分成每个约15克左右大小备用,把面团分成每个约30克的小面团
像包汤圆一样一个面团包入一个豆沙馅
轻压成扁饼状。平底锅内放一大勺油烧至温热，把饼一个个放入，小火慢煎至两面金黄
芝士南瓜羹
5min快手南瓜羹，口感浓厚醇香。可做4碗，约140cal。
用料：
400g南瓜
250g矿泉水
1片芝士片
做法：
将南瓜去皮切块
将南瓜、芝士片放入豆浆机。使用玉米汁模式
盛出，按心情装饰枸杞、薄荷等
色拉冰草
冰草及其他可以直接食用的蔬果
用料：
200g冰草
150g色拉酱
做法：
将冰草用纯净水冲洗干净、装盘备用
配上其他蔬果，挤上色拉酱即可上桌
爱尔兰奶油司康
司康（scone）是英国人爱吃的一种点心，口感介于湿润的派和无蛋蛋糕之间。传统的司康是三角形，以燕麦为主要原料，在浅锅中煎烤而成。流行到如今，很多咖啡馆和甜品店里都有它的身影。现在一般以烤箱烘烤而成，形状除了三角形，也有圆形、菱形等。口味也有甜、咸之分，除了做早餐，也常作为下午茶。

此配方来源于爱尔兰都柏林Merrion Hotel的Paul Kelly的 Irish Cream Scones。稍有改动，将葡萄干改为蔓越莓干。一般大家做司康用的是黄油，而不是鲜奶油，而此配方用口感轻盈的淡奶油代替厚重的黄油，奶香酥脆，趁热吃非常美味。或者密封静置4-6小时，隔夜再加热后吃，也无损口感。
用料：
150克普通面粉
36克蔓越莓干
6克小苏打
18克糖
1克细海盐
3克柠檬皮屑
14克蜂蜜
158克淡奶油
做法：
1. 准备好各种食材，烤箱提前30分钟预热至200℃。

2. 将面粉、蔓越莓干、小苏打、糖、盐、柠檬皮屑（可不放）倒入料理盆中，搅拌均匀。
3. 在中间挖个坑，将蜂蜜和140克淡奶油倒入其中，用硅胶刮刀拌匀。

4. 因为不同面粉吸水率不同，淡奶油不要一次全部倒入，拌匀到没有干粉，面粉能成团的状态，剩余的淡奶油就不用添加了。
5. 将面团揉匀，擀成15cm直径的圆饼，用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏10分钟。

6. 用刀把圆饼切成均匀的8份，切法类似于分割奶油蛋糕。
7. 把切好的三角块留出恰当间距，摆在烤盘中。烤盘要选不粘涂层的，像我用的学厨无边烤盘就不会粘连，很容易脱模。

8. 将烤盘放入烤箱中层，上下火同时加热，200度烤8分钟左右，将烤盘调整方向再烤7—12分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱的实际炉温，酌情增加。
9. 到表面呈现浅金色即可。这时如果用探针温度计插入司康中间，内部温度应为96—100度之间。

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 将司康用金属铲刀转移到麻布或帆布上，表面轻轻盖一下，晾凉到室温就可以了。
成品图
韩国料理——炖牛肉(갈비찜)
在日本的韩国主妇教的正宗韩国家庭料理，节日宴客的一道炖牛肉
韓国料理ーカルビ煮込み「カルビチム」
转自：http://cookpad.com/recipe/2031874

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
10颗银杏
少许干辣椒丝
400g牛肉
1根胡萝卜
10-15颗红枣
1/4个☆苹果（剁碎）
2片的量☆蒜蓉
1/2根的量☆大葱末
1/4个☆洋葱（切小丁）
5大匙☆酱油
2大匙☆味霖
2/3大匙☆砂糖
1小匙☆胡椒粉
1大匙☆芝麻油
适量☆盐
做法：
先把☆全部调好搅拌在一起
牛肉切一口大小尺寸的块
把1和2倒入锅里，稍微搅拌一下，盖锅盖，小火炖1个小时左右
等肉变软了以后，把胡萝卜随意切大块，加上银杏和红枣，一起丢进锅里，再炖30分钟
装盘的时候在上方撒上干辣椒丝做点缀，完成~
配饼必备_炒青椒
饼配碎青椒，配酥油茶，绝配
用料：
N个青椒
一大个红椒
一个蒜
适量孜然
适量生抽
适量十三香
做法：
青椒，红椒，蒜，洗净备用
想试试新买的绞肉机，果然好用，塞得满满的
几秒钟就把满满的食材搅碎了
热锅烧油，全部材料倒进去，炒啊炒，加入调料，按个人喜好来加，我一般不加盐。（炒制的过程又忘记拍照了，一个人手忙脚乱）
青椒配饼，再来一碗酥油茶，安逸
好吃
卤肉饭
在长路上曾经有一家做台湾卤肉饭的小店，只有几张桌子，每次吃完都很满足，一碗米饭配着浓郁的卤肉，两颗青菜。现在找到食谱，自己做来方便和美味。
用料：
500克五花肉
几朵香菇
2瓣大蒜
10克油
20克葱油酥
60克黄酒
20克生抽
3克白胡椒粉
3克五香粉
300克水
做法：
准备好食材
五花肉丁，用小美洗5分钟/50度/速度5（我是洗完再冻了一个小时后自己切丁）
香菇洗发，同样用5分钟/50度/速度5  挤干备用
加入10克油
香菇和蒜头放入主锅：6秒/速度5 切碎
设：4分钟/Varoma/爆香
从洞口加入肉
加入所有食材
设：40分钟/Varoma/反转 速度1
150克大米洗净滤干，加250克水，放入蒸锅里。架在主锅上一起蒸40分钟。
音乐响起，米饭好了。
卤肉也完成了。
装盘开吃😋
鱼香肉丝（川菜炒法）
鱼香肉丝100家菜馆可能有99种炒法。
我比较喜欢吃这种是经典老川菜馆子的炒法。一定要有泡椒、泡姜。
        懒人攻略，酱汁经典配比就是：醋、糖、生抽、淀粉➡️4:3:2:1
用料：
约200克梅肉或里脊
2-3根大葱
5-10瓣蒜
10个红泡椒
1块泡姜
4勺醋
3勺糖
2勺生抽
1勺+1勺淀粉（腌肉+酱汁）
30克油
约1克盐
2勺料酒
1勺麻油
1勺蚝油
少于1克白胡椒粉（可选）
做法：
肉切丝，加入2勺料酒、1勺淀粉、1勺麻油、1勺蚝油、1g盐、少于1g白胡椒粉，抓匀，提前腌制半小时左右。
先调好酱汁：4勺醋、3勺糖、2生抽、1淀粉，记住啦经典比例➡️4:3:2:1
葱切成1cm左右的段，泡姜、泡椒、大蒜切碎粒。
锅中放20g油，中大火快速翻炒肉丝，刚刚变色就赶紧捞起来（八九成熟就可以了）只捞肉丝起来，油留在锅里。
再加入10g油在锅中，放入泡椒、泡姜、蒜碎末，中火炒香，约1-2分钟
放入葱段继续翻炒，约1-2分钟（可将葱炒至自己喜欢的程度）
放入肉丝，几秒钟快速拌匀。
倒入酱汁，快速翻炒几秒收汁，关火，拌匀，起锅装盘。
荠菜炒鸡蛋
用料：
荠菜
3个鸡蛋
1小撮精选虾皮
蒜末
做法：
将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切碎末备用
将鸡蛋加少许水打散，加入虾皮，拌匀备用
锅内注油，油热倒入2中蛋液，蛋液凝固后在锅中将其打成小块状，起锅备用
锅内加适量油，油热下蒜末爆香，倒入1中荠菜末，猛火快手翻炒到断生加入3中鸡蛋，加入盐、酱油，略勾薄芡起锅即可
零失败的清蒸鲷鱼
被菜市场上貌美的红鲷吸引，清蒸一下和小伙伴们一起庆祝端午
用料：
一条鱼
两根葱
10片姜
1大勺料酒
60ml蒸鱼豉汁
60ml油
做法：
在菜场让卖鱼的大叔把鱼处理好，拿回家在鱼背上划几刀，抹上盐和料酒再塞上葱头和姜在鱼肚里和鱼肉里头，把鱼腌半个小时
腌好的鱼取出用水清洗一下，然后葱丝姜丝垫底，鱼放上面，鱼上面也放一层葱姜，上火蒸15到20分钟
蒸好的鱼把底部的汤汁倒掉，把变黄的葱姜也去掉，重新加上翠绿的小葱（为了好看），淋上蒸鱼豉油，再把油烧热浇上去就可以吃啦
煎焖带鱼
用料：
1斤带鱼
适量生抽
适量蚝油
适量盐
半瓶盖料酒
适量姜
两瓣蒜
一调羹白糖
适量香菜
适量葱
做法：
带鱼切块控水后，加入一点盐搅拌均匀。
平底锅热油，加入带鱼块煎至两面金黄。
放入料酒，蚝油，生抽，姜蒜，糖调味，翻炒一下使两面均匀上色，加入水，盖住盖子焖熟。
大概还有部分水，开盖加入香菜即可装盘。提示：喜欢吃干的可以焖干水分！
日式炖萝卜
没想到曾经在一部美食日剧中见到的日式炖萝卜，在我的半记忆下，居然成功了。一口下去萝卜糯糯的化开在舌尖，太幸福了。那部日剧的名字忘了，就记得学徒的主人公初来乍到，师傅再三交代萝卜边角要削成圆角，削边角是为了防止萝卜炖煮相互碰触导致破碎，炖煮四个小时要全程不能沸腾，始终保持似开非开的状态，原因忘记了，就记得主人公看护炉火时打盹儿煮沸了萝卜，师傅回来整锅倒了重新来过。那会儿也明白了事无大小，看似简单的东西，花了时间就会得到身心愉悦的馈赠。
用料：
根白萝卜
勺味淋
勺酱油
克糖
克盐
根昆布
做法：
制作出汁，日本昆布一片，或者这种合成料包。都没有…日常海带片或者省略此步骤
白萝卜去皮切两厘米厚片，把每块切面一圆圈边用刀削去，形成圆角，这步目的是后期炖煮时萝卜不易碎，当然，不削也行
昆布入水，开小火
始终小火，就这样似开半开冒小气泡慢慢炖煮。不要煮开，大概5分钟后捞出昆布
煮好的昆布汁里加入味淋（可用料酒代替）、糖、生抽，就这三位料，糖可以稍微多一些，加好尝尝，甜咸口就对了，还可以加点儿盐，不要太淡
始终中小火，保持似开不开冒小泡泡炖煮大概一小时（如果煮开也没关系，赶紧开盖小火，炖着就好）
继续
颜色太浅，可以中途加点儿红烧酱油上色。直到炖煮到这种看着糯化的感觉就好了
筷子🥢轻轻一夹就碎，到位
宝宝版煎饼果子  宝宝辅食达人
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

我觉得煎饼果子拥有神一样的地位，平民接地气，好吃又没架子，它隐匿在一个个路边街角的小摊贩里，用一团热气温暖你的心和你的胃。

这几天，我也有冲着国民好爸爸黄磊去看，中国版《深夜食堂》其中也出现了、被各路网友吐槽不断的非正宗煎饼果子。

其实，我一直觉得食物，只要是用心做给爱的人吃，都是美味的，没有必须正宗之说。就好比世界上的任何一种味道，都抵不过“妈妈的味道”。
用料：
面粉80g、黄瓜20g、胡萝卜20g、生菜10g、鸡蛋1个、番茄酱（选用）
20克黄瓜
20克胡萝卜
10克生菜
一个鸡蛋
选用番茄酱
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备：面粉80g、黄瓜20g、胡萝卜20g、生菜10g、鸡蛋1个、番茄酱（选用）
烹饪时间：15分钟
难度分析：初级
黄瓜洗净削皮，切细丝。
胡萝卜洗净削皮，切细丝。分别焯水。
面粉中加入200ml清水，搅拌均匀。

慢慢加入清水，一边搅拌成无颗粒状的可流动面糊。
鸡蛋打入碗内，搅打均匀。

在这里提醒一下，蛋液里可以加少许盐来调味哦。
不粘锅锅底刷上一层油，倒入面糊。

开小火，开小火，开小火，重要的事情还得说三遍。面饼的厚薄、大小，根据自己和宝宝的喜好自由掌握就可以啦！
面糊稍定型后，浇上鸡蛋，用勺子抹匀。撒上一层黑芝麻。定型后翻面。

没有专业的器具，用勺子代替就行，抹匀成型的小饼，黄黄的很漂亮。
抹上一层番茄酱。

抹上番茄酱，酸酸甜甜的可以提升味道，如果宝宝不喜欢，完全可以不放的。
放上鱼肠，生菜，胡萝卜丝，黄瓜丝。

这里的“内容”，宝妈们可以随意调整的。
有时早上忙，我就会做它，十来分钟搞定。

而这份朴实的大餐的吸引力可不一般，我家小朋友每次都是直接光盘的节奏！

而去掉过多的调味料，这个宝宝版煎饼果子，作为宝宝的一日三餐都适合，里面的配菜可以随意变化，再额外搭配一碗汤或者稀粥就可以。
水萝卜油豆腐包
减脂期 午餐
用料：
120克 大概20小个油豆腐
300克红皮水萝卜
5克用来腌萝卜盐
半勺大概10克老干妈鸡油辣椒
2克白砂糖
1克五香粉
适量香醋
做法：
油豆腐洗干净，不用放油，小火炒干水分，稍微膨胀，有点脆就可以了。起到一个消毒，然后口感比较好。
红皮水萝卜切细丝，用5克盐腌制20分钟，挤去多余水分，加入糖、五香粉、油辣椒，水萝卜馅就完成了。
最后在油豆腐上剪一刀，塞入萝卜丝就可以了，吃前淋上少许陈醋。
香肠土豆焖饭
上次做好发微信圈很多人就等着要菜谱来着，原谅我又耽搁了这么久才来写，哈哈
主要是有时候图片整理好了放在那儿然后又出了自己比较喜欢的新的菜谱就先更新了
时间真快一晃来苏州快两个月了，没有来之前担心的各种忐忑，我觉得自己的适应能力还真不是一般的强，在哪儿都能很好的生根发芽
这里又有了新的朋友，新的家，一切都是新的开始，挺好”
用料：
1根香肠
半根胡萝卜
几根蒜薹
半个土豆
一碗大米
一勺生抽
半勺耗油
适量盐
做法：
准备好所有需要的材料，当然所有的食材可以根据自己的喜好来更换，我是冰箱里都是现成的
香肠是自己做的，你们也可以换成五花肉或者广式的
只不过我喜欢麻辣口味的
温水清洗干净，切成均匀的薄片备用
把装备好的米提前稍微泡一下
土豆去皮切成小定儿备用
蒜薹切小段备用
蒜薹切小段备用
葱白切小段备用
炒锅里上入少许油，放入葱白段爆香
再放入香肠片用小火继续炒香
再放入土豆蒜薹和胡萝卜小粒儿炒一会儿
加入一勺生抽
和少许耗油
煸炒两分钟左右再加入适量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影响口感了【至于水的比例比一般煮饭少一丢丢不然容易成汤饭了，太稀】
再放入淘好的大米，小火慢煮片刻
加入少许盐，不用太多，生抽和耗油都很咸了
再把所有的材料倒入电压力锅里
启动焖饭【也就是煮饭键】模式，没有的直接按煮饭键一样
刚焖好的，特地来个近景来诱惑你们下
哈哈，真是一碗香溢四溅材料丰富的焖饭啊，我经常冰箱里剩余的食材种类多量不多的时候就拿来焖饭，大家都喜欢吃，操作也简单
可以提前一天晚上材料准备好，预约好
起来就可以吃到美味的焖饭啦
“不亏待每一份热情
不讨好任何的冷漠
一旦攒够了失望 就离开
从此再也不见
友情如此 爱情亦如此” ​​​​
抹茶面包
用料：
500克高筋面粉
250ml牛奶
2个鸡蛋
50克细砂糖
6克盐
6克酵母
6克抹茶
50克黄油
250g凤梨馅
12粒手工巧克力
做法：
将黄油以外的所有材料混匀，揉至无颗粒
把黄油加入面团中，揉至起膜后室温发酵至2倍大
将凤梨馅分成12份，手心抹油后把凤梨馅按扁，把巧克力包入凤梨馅，搓成条状
面团发酵好后揉至排气，分成12份，放置15分钟
15分钟后把小面团擀成长方形，包入馅料，捏成蛋包饭状，一定捏紧实，避免馅料在烘烤过程外漏
包好的面包放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵至1倍大，筛面粉，用刀做两个划痕
烤箱预热180°，上下火16分钟即可
荷兰豆炒鸭胗
用料：
3个卤鸭胗
500克荷兰豆
10克盐
1勺蚝油
做法：
市场买好的鸭胗
摘好荷兰豆并且洗干净
放油盐翻炒荷兰豆，放点水，荷兰豆颜色会青绿点
加入鸭胗，翻炒，再加入卤鸭胗送的汁水，可以再加点蚝油，等荷兰豆熟了，就可以出盘了
咸蛋黄南瓜口味雪花酥
最近咸蛋黄雪花酥又火了，我们也追赶一下潮流吧！做个咸蛋黄的尝尝。当时我思考咸蛋黄和什么比较搭，想到咸蛋黄焗南瓜这道菜，所以我就放入了一些南瓜粉。没有南瓜粉也可以换成奶粉或者椰子粉。加入南瓜粗纤维吃着更健康些。放南瓜粉的雪花酥会更软，所以熬糖的时候要把糖熬的微黄一些。这样吃着就不会特别软。软硬度大家还是根据自己的口感来。糖熬的颜色发黄（就是煮的时间久）做出来就会偏硬，糖颜色发白（煮的时间短）就会偏软，这个自己掌握一下就可以了。
用料：
130克棉花糖
30克奶粉
60克南瓜粉
80克坚果
100克小奇福饼干
40克黄油
2—3个咸蛋黄
做法：
黄油放在不沾锅里小火融化。最小火哦！最近发现有的朋友说加入奶粉以后会不成团，后来分析了一下是因为火大，糖熬的有点硬了。这个大家注意一下。如果用煤气很有可能出现这种情况，火太大就把锅抬起来一些。
放入棉花糖融化搅拌。
加入奶粉和南瓜粉搅拌均匀，马上关火。
放入咸蛋黄。咸蛋黄提前喷点白酒，然后放到蒸锅里蒸10—15分钟蒸熟，再用叉子压碎即可。
放入坚果和小奇福饼干。
倒在烤盘上整形。
凉后切块撒奶粉就可以啦！
奶汤麻辣烫
用料：
半包火锅底料
一勺郫县豆瓣酱
6段葱段
一袋牛奶
适量各类丸子
适量自己喜欢的蔬菜
适量宽粉，面饼
适量千层肚
做法：
提前准备好自己喜欢的各种食材
锅中烧油，放入葱段炒香
加入半块火锅底料
一勺郫县豆瓣
调料炒开出香味以后倒入符合自己食材量的清水
挤入一袋牛奶
煮开后捞出料渣
捞净后煮开的汤底
先放入各类丸子，煮10分钟左右
然后放入面饼和提前煮好的宽粉，如果宽粉没提前泡或者煮过，建议和丸子一起下（下入宽粉容易粘锅底，所以时不时需要搅拌一下）
在面饼和宽粉煮熟变软后放入各种蔬菜烫熟
最后关火放千层肚烫熟就可以出锅了。（如有喜欢麻酱口味的，一勺生抽，一勺香油，一大勺芝麻酱调好酱汁淋在上面即可）
炼乳小餐包—用最简单的做法做出最美味的面包
以前总是想着做一些高难度的面包，而今天去找到了一个用最简单的食材和最简单的做法，做出的面包成品却更加的让人回味无穷，一大盘也只够只两天的，总是吃了还想吃，欲罢不能。
材料：鲜奶120克、干酵母5克、高粉300克、细砂糖10克、盐5克、炼乳40克、全蛋1个（约55克）、黄油30克
用料：
120克鲜牛奶
5克酵母
300克高粉
10克细砂糖
5克盐
40克炼乳
1个鸡蛋
30克黄油
做法：
1、	把除了黄油以外的所有材料都放到面包机中，打出的面团可以接出厚膜，再加入黄油，再次搅打，搅打出的面团
2、	把搅打好的面团用手整出型，放在温暖入发酵，发酵至原来的2倍大（时间约1个小时）；
3、	把发酵好的面团取出，按压排气，平均分成8分，滚圆，盖上保鲜膜，松驰30分钟；
4、	把松驰好的面团取出一个，平均分成6份，滚圆，把6个小圆球放在同一个模具中，再把另外7个面团也做好放到模具中；
5、	把模具放到温暖的地方发酵40分钟，发酵至原来的2倍大，刷上一层薄薄的鲜奶；
6、烤箱提前预热，180度，上下火，中层，烤15-18分钟，上色即可。
宝宝辅食肉沫土豆泥
快手辅食，适合一个人带宝宝的时候做，且都是家里常见食材。且土豆泥细腻，宝宝容易嚼。一岁以上食用。
用料：
1个土豆
一小块猪肉
一小堆葱花
几滴宝宝酱油
几滴核桃油
做法：
土豆切块蒸熟压成泥
猪肉切成肉泥
我是用这个宝宝辅食专用的搅碎机打的肉泥。给大家推荐，非常实用，小分量也可以打的非常细腻，还可以打水果山药啥的，小熊牌子的。
葱花切成碎末
锅内放核桃油几滴，再放入葱花爆香，放入肉泥炒熟，再放入土豆泥翻炒
滴几滴宝宝酱油
出锅。可用模具做成动物形状吸引小宝宝。
酸辣大白菜
用料：
1/3颗白菜
适量油
适量盐
3勺醋
2勺酱油
2瓣蒜
数粒小米椒
少许盐
做法：
清洗白菜
控水后，分开白菜叶和白菜茎
蒜切碎，准备小米椒数粒
蒜末小米椒下入热油锅炒香
再下入白菜茎，炒均并断生
加入一勺醋，炒匀
再加入白菜叶，翻炒均匀
加入适量生抽
少许盐
炒至白菜变软出水
出锅前再加入一次适量香醋，翻炒片刻
出锅
自制奶茶大麦茶好喝简单
想点外卖一点点但是20才起送？？？想喝奶茶又怕不健康？？？来看看我喝不胖的秘密吧！
用料：
一包大麦茶或红茶等
适量奶粉或牛奶
适量红糖
做法：
沸水煮开 大约1.2L左右 煮沸后滚1min左右 去除水里的味道
我买了这个大麦茶里面是一包一包的
把它丢进去 让他滚3min左右
然后加入适量奶粉 我用的婴儿奶粉 因为这个比较甜口感比较好 加了大概4、5勺 记得先用温水搅拌开再倒进去 不然奶粉会结块
白白的一块就是我没搅匀呜呜呜
然后加入两勺红糖适量牛奶 甜度啥的根据自己调整  最后过滤两遍 就可以啦！
尖椒兔
怎么可以吃兔兔 兔兔那么可爱  
用料：
一只兔子
适量尖椒
适量葱姜蒜
做法：
兔子切好加入料酒盐五香粉胡椒粉花椒粉腌制 
配料切好 尖椒切丁 
油烧辣后加入姜蒜花椒爆香 放入兔子翻炒
翻炒一会加入少量豆瓣酱 倒入尖椒
炒出香味后，闷两分钟起锅
水煮大杂烩
用料：
10一20粒花椒
3勺豆瓣酱
15个根据自己口味干辣椒
适量盐
3勺糖
适量麻椒 
适量葱姜蒜 
3勺麻油
2沙茶酱
蚝油
料酒
500克黄豆芽
1黄瓜
莴笋
白菜
虾花蛤鱿鱼
克肉
做法：
准备好菜底，除了莴笋黄瓜是生的其他的都要过水捞一下铺底

肉要研制，盐味精鸡蛋清料酒油生粉
放油，麻油爆炒葱姜蒜，然后放沙茶酱、豆瓣酱，白糖，料酒，盐，蚝油，之后把烧开的水倒进去然后放肉片下锅煮
燕窝泡发炖煮
此链接适合用炖盅的朋友
用料：
干燕窝
矿泉水
做法：
燕窝用矿泉水或纯净水浸泡
这是泡发半小时，纯天然的燕窝吸水性非常好
泡发2.5小时已经发到很大，只有燕角有一点点没开
泡发4小时完全泡开，注意⚠️泡发时间不是固定的，一般天气热时就时间短一些，夏天一般3到4小时，天气冷就会需要时间长一点，5到6小时，这个自己调节，观察到燕丝有喝饱水的感觉，不发硬就可以了！如果想泡一夜，可以封盖，放在冰箱里发
近8倍泡发率，超赞
用燕窝专用筛网洗燕窝，有效滤掉细毛和杂质
天然燕窝会有淡淡的霉味，冲洗到无霉味即可
泡发后燕丝完整度超好
燕窝放炖盅，加纯净水或矿泉水，水超过燕窝1厘米
隔水炖，开锅后调小火25到30分钟即可
燕窝炖好后蛋清味十足，口感软糯Q滑！
晾凉后冰箱保存，吃的时候可以取出一次食用量，配上水果，牛奶或者蜂蜜水，果汁，总之，所有你喜欢的饮料，均可！但不建议与酸性水果混合！口感不好！
做一个美美的水果拼盘，👍
干燕窝放入密封盒子里冷藏保存，⚠️盒子不要贴着冰箱壁，以免受潮
炖好的燕窝可以放在密封盒或这样的瓶子里，冷藏保存，一般鲜炖好的燕窝建议在1周内吃完，最长不要超过半个月
芝士烤馒头
无意间在网上看到这款“芝士遇上馒头”，味道不错又很快手，作为早餐和夜宵都是不错的选择，分享给友友们……
用料：
2个馒头（凉）
1片芝士片
1片培根或者火腿
适量全蛋液
适量黑芝麻
适量葱花
做法：
准备食材
馒头横竖切三四刀，注意不要切断
培根、芝士片切小丁备用
把芝士和培根塞进切好馒头的缝隙里
馒头表面刷蛋液，撒上黑芝麻葱花
烤箱中层200度，烤8-10分钟，表面金黄即可。
全蛋海绵蛋糕（伍德厨师机版）
加了黄油和牛奶的海面蛋糕口感比较湿润
用料：
180g低粉
6个鸡蛋
50g黄油
70g全脂牛奶
40g糖
40g-60g蔓越莓或者蓝莓
做法：
把室温的鸡蛋和糖倒入厨师机中，开5档高速打蛋液，直到蛋液变厚落下纹路不消失
将低粉分3-4次筛入蛋液，搅拌至没有干粉，搅拌动作要快，黄油融化后倒入牛奶拌匀，先拿一部分蛋糊放入黄油中搅拌均匀后再倒入大盆的蛋糊中，快速搅拌均匀，再拌入蔓越莓和蓝莓，装入模具中
烤箱预热180度，烤25-30分钟，如果表面上色太快可以盖锡纸
京酱肉丝
第一次做京酱肉丝，看很多做的饼皮都很麻烦，今天试了试用饺子皮做很方便
用料：
150g里脊
两勺甜面酱
1根大葱
适量生抽
适量白糖
适量料酒
适量淀粉
半根黄瓜
做法：
饺子皮刷点油再放一张饺子皮再刷油就这样重复 自己需要几张就刷几张 最后的一张上面不刷油 然后用擀面杖擀开
 放在蒸格上面蒸大概五分钟左右 然后拿出来分开一张一张的
里脊肉切丝放适量料酒，白胡椒面，盐，白糖，淀粉腌制十五分钟
拿个小碗放适量生抽 老抽 料酒 白胡椒面 白糖  再放点水备用
锅里放油，把肉丝倒入用筷子快熟炒散开，变色后盛出。然后用剩下的底油放蒜末爆香，放入甜面酱翻炒，再倒入刚刚备用的那碗酱汁水，煮到冒泡泡后倒入肉丝翻炒片刻，再放少许鸡精调味即可。
黄瓜切丝，大葱切丝，包裹起来就可以享用了
凉拌鸡丝荞麦面
低脂低卡的凉拌鸡丝荞麦面，简单易做，好吃不胖！！！
用料：
一人份荞麦面
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
2勺生抽
1勺蚝油
2勺醋
少许盐
1勺辣椒油
1勺熟芝麻
1块鸡胸肉
1勺料酒
做法：
鸡胸肉冷水下锅，加入两片生姜一勺料酒煮熟
撕细条
胡萝卜、黄瓜切丝
平底锅中刷油，倒入打散的蛋液煎成蛋皮
卷起切成细丝
水开煮面
两勺生抽
两片醋
一勺蚝油
一勺辣椒油
少许咸盐
一勺白芝麻拌匀备用
荞麦面煮熟捞出过一下冷水
摆盘
倒入凉拌汁搅拌均匀即可
巧克力酱榛果冰淇淋蛋糕〈Nutella Semifreddo 〉
Nntella榛果酱为原料，其实跟小时候吃的千层雪差不多
用料：
70gnutella巧克力榛果酱
1个全蛋
2个蛋黄
1tsp香草精
40g砂糖
200g淡奶油
装饰部分：
20g巧克力酱
20g榛子
做法：
磅蛋糕模具里铺上保鲜膜，巧克力酱隔热水软化
把全蛋、蛋黄、香草精、砂糖融合，隔热水高速打发至蓬松发白
淡奶油打至7分发，与鸡蛋糊混合翻拌均匀
倒入模具一半的量，倒入巧克力酱，再倒入另一半，用一根筷子略微搅拌几下，盖上保鲜膜冷冻6小时以上
将装饰部分的巧克力酱隔水软化，榛子放平底锅内烤香切碎，装饰于冰淇淋砖上即可。
黑胡椒煎鸡胸肉
又一道被都很好里面石老板吸引的一道菜😏
用料：
1块鸡胸肉
2个小红尖椒
一小块洋葱
适量黑胡椒粉
适量姜，蒜
5根芦笋
2勺料酒
1勺美味鲜
少量盐
各几片小番茄，柠檬
做法：
准备好食材，鸡胸肉对半切开，切开面划几刀，以便入味
洋葱，姜蒜，小红椒切沫，越小越好
放入碗里，鸡胸肉放入，倒美味鲜，料酒，黑胡椒粉(少点，不然太辣)
接下去就是给鸡胸肉做马杀鸡啦！记得要温柔哦，然后用保鲜膜放冰箱三小时以上
芦笋用水焯一下，番茄切块，柠檬二块，提前摆盘备用
锅里放油，最好是橄榄油，放入腌好的鸡胸肉，火不要太大，周围肉泛白翻面
煎至二面金黄，一定要控制火候，不能大，汁不要干透
好啦，装盘，挤点柠檬汁，放上装饰，开动吧！不喜欢辣的朋友可以不放小红椒，因为腌了三小时已经入味，有点辣哦！
韩国拌饭
用料：
拌饭酱
韩国泡菜
鸡蛋
菠菜，豆芽，西葫芦、黄瓜
米饭
白芝麻
做法：
1  将菠菜、豆芽焯熟，用少许盐拌一下
2 胡萝卜切丝、西葫芦切片，炒熟，加少许盐，备用
3 黄瓜切丝
准备好的原料铺在米饭上
放上煎鸡蛋
手工多彩蔬菜面
这个水量不管是晾干还是湿面直接存放都非常适合，不容易黏成一坨。记录配方，方便自己以后查看
用料：
500克面粉
165～175克滤渣后的蔬菜汁
做法：
面粉称量好放入盆中。蔬菜加少量水榨汁后滤渣。菜汁倒入面中搅拌成絮状
压啊压，揉啊揉，这个时候有点干硬，不容易成团。可以稍微醒一会。我试过不醒也可以的
压面片。压成片后要从厚片到薄片反复折叠再压，直到面片均匀光滑
压好的面片抹淀粉，切丝
酸辣白菜娃娃菜~~（厨房萌新教程😉）
酸辣白菜这道菜非常下饭，制作也很简单方便，味道简直不能再老少皆宜！！！
我写的都比较详细，新手均可放心大胆尝试。总之学会了这道菜能捕捉所有人的胃(●'◡'●)ﾉ❤
用料：
1颗白菜(娃娃菜)
2勺香醋
1勺陈醋
5个(看个人口味)干辣椒
适量盐
1勺酱油
适量油
10粒花椒
少量花椒粉
少量五香粉
1勺蚝油
做法：
白菜洗好后按叶叶掰开，然后一片一片切。
注意❗在切白菜梆的时候要斜刀切，像图这样。(这样切出来的菜梆更加好吃入味，这可是你打败别人酸辣白菜的独门秘籍，务必记住！)
切菜叶叶直接竖刀切片即可。
切好的菜叶叶和菜梆分开摆放(因为等下下锅时间不同)。
处理调料:根据个人口味准备干辣椒和花椒(干辣椒要切开，不要整个放，这样辣椒味会出来，更香)。
菜切好了，料备好了，要开锅大展身手咯！！
大火🔥热锅倒油烧热后倒入干辣椒和花椒。
锅内翻炒至出香味(注意火候不要吵糊，糊了会有苦味)。
炒香后倒入白菜梆。
大火不变继续翻炒。
加入少于食盐(先加盐有利于炒出菜梆水分)，翻炒后倒入白菜叶。
调中火🔥 加入生抽两勺。(用铲子倒比较好控制量，多了可以倒出，这个方法非常好用)
继续加一勺蚝油，翻炒。
香醋两勺(根据个人口味添加)，陈醋一勺，翻炒。
调至小火🔥  加花椒粉。
继续加五香粉。
翻炒，尝味(吃醋重的如果觉得醋少这时可以补加)，出锅。
✨✨✨酸辣白菜大功告成！
香浓乳酪饼干
一款简单易上手的饼干而且味道很好很好  入口回味无穷 配方中盐的用量注意一下哈只需要用手拿一点进去就可以了  只是为了调味用的不要太多那样会很咸   还有这款饼干里25g糖不是很甜因为主要是要突出奶油奶酪的香味  喜欢甜的厨友可以适量添加糖量哦~
用料：
25克奶油奶酪
25克糖粉
80克低筋面粉
50克黄油
用手拿一点点就够了盐
15克牛奶
做法：
黄油软化 奶油奶酪软化  软化到用手按一下很软的状态  我一般会微波炉中火10秒左右就好啦 这样比较方便也不用等时间
    软化好的黄油用手动打蛋器搅打到有些发白的状态然后加入牛奶  加入软化好的奶油奶酪慢慢继续搅打 直到微微发白而且很细腻
加入糖粉 没有糖粉棉糖也可以混合 混合好后加入低筋面粉  然后融合成一个面团（我一般都是带着一次性手套直接简单粗暴的揉成面团的）
然后将面团搓成长条 用保鲜膜包住放到冰箱冷冻层（就是冻肉冻饺子那层） 大约20分钟后拿出  这时候面团是稍微有点硬但是还能切的状态（关于冻多长时间大家根据自家冰箱情况而定哈  我的大约是20分钟正好）
切成薄厚均匀的样子（这时候可以预热烤箱180度）  然后摆在铺了油纸的烤盘上  （油纸上要喷些水  ）   打一个鸡蛋把蛋黄捞出  然后用小毛刷把蛋黄液均匀刷在每个饼干上  刷完后用叉子（我用的小水果叉）一个个划出痕迹   最后180度15分钟  这款饼干就制作完成啦~满屋飘香哦
子姜鸡丝
用料：
半块仔姜
4瓣蒜
1块鸡胸肉
适量木耳
适量盐，糖，白酒
青椒2只，泡椒1个，剁椒一勺，酸水2勺
做法：
备料:

1 生姜切丝，蒜切片，花椒一小把，放下一起

2 鸡胸肉切丝

3 青椒2小根，剁椒一勺，泡椒一支，切碎，一起泡在泡椒酸水里



4  蒜，姜，花椒下锅爆香；

5  鸡胸肉下锅，炒到半熟，加盐和糖；

6  加一勺白酒，翻炒到鸡肉熟：

7 加入配菜，比如小木耳，炒2分钟；

8 加入剁椒，泡椒，青椒，酸水，炒2分钟出锅。
面包糠+土豆泥
宝宝也很爱吃哦
用料：
个土豆2
随意克面包糠
1个鸡蛋
随意勺淀粉
随意胡椒粉。
做法：
土豆蒸熟捣成泥。
土豆泥加入玉米淀粉，胡椒粉。
揉成圆圆的！
备好一个鸡蛋加面包糠。
先沾一下鸡蛋，再沾面包糠。
小火慢炸…看这是我做的成品！
步骤虽然挺多，但是很好吃。很香
里嫩外脆。
切记…当天做当天吃，不能放久，
放久不好吃。也不香也不脆
凉拌土豆条
就是爱土豆；呵呵；这款土豆是一道不错的减肥餐；热量相对较低；并且很美味；简单易学；
用料：
适量烧烤料
1个土豆
2片姜
1段葱
2瓣蒜
适量辣椒粉
适量盐
少许酱油
适量熟花生油
做法：
将土豆去皮后切成8mm宽的土豆条
锅中放水烧开后将切好的土豆条放入锅中煮熟后捞出土豆条沥干水分；备用
姜蒜切末；葱一半切末一半切丝；备用
取小碗；小碗中放入辣椒粉，孜然粉，盐，姜葱蒜末；然后倒入熟花生油搅拌均匀；后再倒入少许的酱油
取餐盘；将沥干水分的土豆条放入盘中；然后再将调好的辣娇油淋在土豆条上洒上葱丝即可
西红柿炒菜花
用料：
1个西红柿
350克菜花
1汤匙番茄沙司
半茶匙盐
半茶匙生抽
1茶匙糖
少许鸡精
生粉➕水
做法：
菜花洗净，切小朵
西红柿切十字刀放开水中烫5分钟，撕去外皮，切小块
锅中放少许油，倒入西红柿块略炒
加入番茄酱
半茶匙盐
在加半碗水煮开
煮开后倒入菜花，炒匀
加入生抽
和白糖，盖上锅盖，煮至个人喜欢的软烂程度
煮好后加入少许鸡精
一点淀粉水勾芡，翻炒均匀即可装盘
简简单单，酸酸甜甜的西红柿炒菜花就做好了，老少皆宜👍😋
黑糖馒头
嗯，这道美食背后没有故事，单纯因为嘴馋
用料：
250克高筋面粉
120克牛奶
3克酵母
80克黑糖
3颗红枣
做法：
1.准备所需材料
2.锅内放入少许水加入黑糖小火熬制溶化
3.黑糖糖浆
4.120克牛奶中放入3克酵母，放入微波炉叮5秒即可，利用温热的牛奶将酵母溶化
5.将牛奶和黑糖分多次少量加入面粉中，切勿全部一次性倒入，根据面团湿润度增减，面团揉至三光(手光盘光面光)
6.中途我切了红枣粒
7.将红枣粒揉进面团，保鲜膜盖住发酵40分钟
8.60克的小剂子揉成圆形，收口置上，静止20分钟等待二次发酵。
9.中火蒸20分钟，关火再焖5分钟即可
1
因为只放少量黑糖所以颜色比较淡些，一锅松软的黑糖馒头就做好啦。
美味低卡甜点——煎香蕉
尝试下香蕉带来的香甜。
用料：
两根香蕉 （青黄色）
适量面包糠 
一个鸡蛋黄
适量淀粉
做法：
香蕉去皮，各切成2半。（不要太熟了，皮呈青黄色最好）
蛋黄打散备用。
适量的面包糠放较大平盘。
适量的面粉。
先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液， 再裹一层蛋黄液。
面包糠均匀滴裹住整个香蕉。（可以把香蕉切成小块）
色拉油热，中火，下香蕉，两面煎成黄黄的即可。
出锅了， 颜色金黄，口感软糯香甜，很好吃。
薏仁糯米猪肚粥
软糯可口的猪肚粥，制作也不复杂。打理猪肚我用@闻中 的方法来比较容易，猪肚清洗很干净。
用料：
1个(实际用了1/3)猪肚
一把薏米
150克糯米
适量盐
6片生姜
适量白胡椒粉
少许味精
做法：
按照@闻中  清洗猪肚的方法打理干净猪肚。
过水猪肚冲洗干净切片。
打理猪肚之前淘洗好薏仁，并浸泡。
淘洗好糯米。
除白胡椒粉外，将其它食材放入炖锅中，添上开水，炖上一小时，出锅前两分钟撒上白胡椒粉、味精。
也可以做成薏仁糯米猪肚汤，只需减少糯米量即可。
蛋黄溶豆
有了闺女就想着给她做好吃的，借鉴了下厨房各位厨友的方法
用料：
18克婴儿奶粉(我用的贝拉米2段)
3个蛋黄
做法：
分离蛋清蛋黄
蛋黄打发到滴落可以在表面停留几秒再融合就可以了，这个时候可以明显的看出蛋白发白，体积膨大，建议底部直径小的打蛋盆，大功率打蛋器，否则打到崩溃也打不好，还有就是容器和打蛋头一定无油无水
加入筛子过筛的奶粉搅拌，过筛是为了没有颗粒，更加容易拌匀，省事的话也可以不过筛
快速翻拌均匀，不可以划圈，上下翻拌，否则很容易消泡
一次性裱花袋剪个小口
套在杯子里把蛋黄糊装入裱花袋千万别像我手滑都弄在袋子口了😅
均匀的挤在垫了油纸的烤盘上，当然手残的我挤的并不均匀😂，因为给小宝宝吃的，别挤太大，我的比小指甲盖还小
烤箱提前100度预热，放入烤盘烘烤30分钟。烤箱的温度不是固定的。根据自家烤箱灵活掌握，第一次可以不停的观察，别烤糊了。还有如果挤的太大肯定也是不好熟的
烤好的溶豆摸着是硬的，很轻松的就从油纸上拿下来，沾油纸或者软都是没烤透，吃起来是入口即化的
菠菜小蛋糕
用的微信 kaoker烘焙 上的方子，临时有改动，会写在具体的步骤里。
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
30克白砂糖
几滴柠檬汁
70克菠菜
做法：
菠菜焯水，破壁机搅碎。（我搅出来是120g菠菜汁）
菠菜汁内放入蛋黄、低筋粉，搅拌均匀。（由于菠菜汁多了，我大概加成了70g低筋粉，2只鸡蛋改3只鸡蛋）
蛋清滴几滴柠檬汁打发，打发途中分三次加入糖（糖还是维持的30g）。打发至小尖角状态即可。
（这个时候可以打开烤箱预热一下，上下150℃）打发好的蛋清分三次加入菠菜面粉糊里，上下搅拌均匀。不要画圈会消泡。

搅拌均匀后，倒入纸杯中。震一震，排出大气泡。放入烤箱，上下150℃，20min左右。
出炉~）
杏仁牛奶布丁
CiCi的杏仁牛奶布丁，香浓可口，甜而不腻，可以吃的杏仁牛奶~
用料：
100g淡奶油
75g杏仁粉
250g牛奶
100g细砂糖
24g吉利丁粉
24g纯净水
做法：
准备好材料
吉利丁粉加水泡发待用；
将牛奶和细砂糖倒进小锅里加热至糖化沸腾后离火；
加入杏仁粉后，盖上锅盖，放置5分钟，使杏仁的香味渗进去；
待杏仁牛奶冷却到常温以后，过滤掉杏仁粉；
吉利丁隔热水融化；
加入到杏仁奶油中拌匀；
将鲜奶油打发至六成；
分两次加入到杏仁奶油中，搅拌均匀；
将拌好的奶糊倒进硅胶模具里；放冰箱冷藏3小时后取出即可。
西芹千张炒肉
用料：
两根西芹
三张千张
适量猪肉
2勺老干妈
姜蒜
辣椒
做法：
西芹，千张洗干净切丝备用，蒜蓉剁碎，姜，辣椒切丝备用
猪肉切片切条都可以，放点生粉腌制一会
锅中放油，爆炒肉片一会盛出备用
锅中放油（可以放多点）放蒜，辣椒，姜一起爆香，后加入西芹，千张翻炒，加入盐，鸡精，老干妈两勺一起炒，炒到差不多就可以盛起来了
饺子皮香蕉派
用料：
一根香蕉
12张饺子皮
一个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
准备食材
香蕉捣泥
饺子刷一层蛋液
加香蕉泥
叉子播出条纹
刷上蛋液，撒上黑芝麻
烤箱170℃  15分钟
趁热开吃
土豆炖腊排骨
这是武隆的一道特色菜，武隆农家家家户户都都有自家用天然木材熏制的腊肉腊排骨，腊排骨熬的汤是奶白色的！特别香，土豆炖了那么长时间，特别烂，入口即化，回味无穷
用料：
1000 g 腊排骨
1500g 鲜土豆
10g 老姜
0.5g 大蒜
0.05g 鸡精
10g 香葱
做法：
腊排骨洗净切块，用清水过两次水（腊排骨熏制前用很多盐腌制过，过两次水不会咸）
土豆去皮泡在水里备用
大蒜、老姜切片备用，香葱切好备用。
根据食材往砂锅加适量的水，放入老姜、大蒜和腊排骨，开大火烧开，然后转小火煲一个小时。
一个小时后放入土豆，再煲一个小时，然后放入鸡精，盛碗放一点香葱美味就完成了！
葱烧海参
婆婆教我做的美食，真的是又简单又美味，健康养生又快手。只用一种调味料，就能做出超级下饭超级好吃的味道了哦！
用料：
2只海参
1根大葱
适量生抽
做法：
海参泡发后切成宽2cm长5-6cm的条状
大葱剥去外面几层，把脏的部分去掉，切成6cm长的几段，然后切丝
热锅凉油
⚠️取一小部分大葱爆锅，注意只是一小部分！切勿全部倒入！
把火调小，倒入适量生抽，这步根据个人口味控制，但建议稍多一点点，后面无需加盐
把火调成中火，倒入海参，翻炒均匀，盖锅盖焖3分钟
（我加入了杏鲍菇片，也可不加）开盖后，发现海参往外“吐”水了，继续翻炒，把火调大收汁
收汁大概两分钟左右，倒入剩余的所有大葱，翻炒一分钟关火。⚠️切记不可翻炒过长时间，保证大葱出锅时还有一定硬度是本道菜的关键。
蜜豆蜜枣甜粽
“凼凼转，菊花园，炒米饼，糯啊糯米团，五月初五系龙舟节啊，阿妈佢叫我去睇龙船，我唔去睇我要睇鸡仔，鸡仔大，拎去卖，卖左几多钱，卖左几多只啊……”家喻户晓的岭南文化、童谣……
端午节快乐！
听说北方的人儿不吃咸粽子呀！好吧！那就再来个甜的吧！
【蜜豆蜜枣甜粽】！！！
用料：
2斤糯米
适量蜜豆
适量蜜枣
适量粽叶
适量棉线(或草绳)
适量糖
做法：
首先将糯米淘洗两遍，放入适量的糖，拌匀，再放适量的水泡一会儿……大概泡三四个小时。
粽叶先泡一下水，洗净，然后，深锅放适量的水，将粽叶放进水里煮一煮。煮一煮泡一泡，煮两三遍就可以了。粽叶的头尾可以剪掉。
准备好适量的蜜豆。
适量的蜜枣。
开始包粽子。首先取一张粽叶（如图所示），折回来，变成一个斗，然后拿好。
然后放上一颗蜜枣。
再放适量的米在底部。将底部的米戳一个窝，然后放上一大勺的蜜豆。
再铺上一层糯米，将蜜豆完全包裹起来。
然后再加上一张粽叶（如图所示）。
然后将高出来的两边往里叠，握住。
再将上面多出来的往下叠，叠紧了。
最后再拿棉线或草绳将它捆紧，这个粽子就算是包好了。
慢慢包，将粽子一个个都包好，然后放进高压锅中，加适量的水开始煮。（大概水开后，转小火煮一个半小时，如果是电高压锅就更好了，只需按一个牛腩什么的键，比较久的那种，煮好了就好了）
粽子煮好后，将它们一一捞出，晾凉晾干……
甜粽一只！可以开餐啦！！
灶台很热，厨房很暖……
用料：
关心
贴心
常在于心……
做法：
衷心感谢赠我温暖的你们……
土豆红烧肉
软糯下饭不油腻的红烧肉。
我做的红烧肉是双份的量哦，每次一份不够吃，所以直接两份一起煮。
用料：
450克五花肉
1个土豆
20克冰糖
25克生抽
1块桂皮
1个八角
2片姜
15克料酒
10克老抽
一段葱
适量热水
做法：
准备好所以食材，五花肉过水。
锅里倒入水烧开放入肉块，再放入生姜片和料酒，煮开放出，过一下冷水，淋干净水份，这里生姜片和酱料随意哦。
放入锅中，最好用不粘锅哦！煎到两边金黄色即可，直接放入电饭锅里。
我女儿喜欢吃肉皮所以一起煮了，放入所以调料。
再放入热水，水和食材持平即可，放入电饭煲里按煮饭模式。
我们现在可以帮土豆放入刚刚煎肉块留下来的油里，也是煎到焦黄出锅，放一边备用。
电饭锅煮好后放入土豆，轻轻搅拌一下，在按煮饭模式。
出锅啦！！！
撒上点葱花，完美。
松饼火腿芝士蛋三明治，满满营养没负担
用松饼粉就能轻松快速做出各种美食！今天就来做一道洋气的西餐厅风格早午餐：松饼火腿芝士蛋三明治，比普通芝士蛋汉堡好吃许多呢。
松饼粉可以自己配也可以购买现成的哟。
用料：
50G松饼粉
1个鸡蛋
30ML牛奶
1大匙油
1个鸡蛋（夹馅）
1片早餐芝士片（夹馅）
2片火腿（夹馅）
适量沙拉酱 （夹馅）
做法：
面糊材料配好，静置30分钟以上。

松饼粉的配法为：
普通面粉或低粉100克
泡打粉1小匙约3克
糖1大匙约15克
奶粉20克
（也可以直接购买松饼粉来使用哟！）
小火加热平底锅，先倒上1/4面糊，待出现大大小小的密集的泡泡时：翻面。
翻面后继续烤一会，待到饼膨胀变厚即可出锅。
继续摊好另3片松饼。
松饼内面抹上沙拉酱，依次摆好火腿、煎蛋、芝士片。
装盘完成！
配上咖啡或者牛奶，再来一点水果，就是一顿饱足又没有负担的营养午餐！
洋葱胡萝卜炒肉（肉很好吃，适合新手）
瞎做的没想到还挺好吃，尤其是肉，就是油放大了。核心就是洋葱炒肉放十三香。
用料：
4根胡萝卜
1个洋葱
1两猪肉
适量香菜
1段葱
几片姜
2瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量十三香
适量盐
适量味精
做法：
肉切片，买回来放冰箱里冻1-2h好切，不冻就瞎切吧。洋葱切头尾泡水里一会儿，刀粘水切洋葱防辣眼。切胡萝卜，香菜，葱姜蒜适量
大火，放油，放葱姜蒜，放肉，生抽老抽十三香各来一点，炒的肉外表变白。放洋葱，炒出香味。
放胡萝卜，生抽老抽十三香，转中火，胡萝卜熟一半时放盐、味精，快出锅时放香菜。
粤菜【干炒牛河】，广东人最爱的宵夜！
广州好吃的牛河，常常隐身于街边大排档。家庭炉灶的火力，很难还原这份烟火气。 为此我特意请教了几位粤菜大厨，如何用家庭炉灶炒出有镬气的牛河。今天，就来把我的学习心得分享给你们。
用料：
350g河粉
150g牛里脊
70g豆芽
50g韭黄
30g葱段
1/2小勺白砂糖
1小勺蚝油
1大勺生抽
1/4小勺白胡椒
1/4小勺小苏打
1/4小勺广东米酒/料酒
2大勺清水
半个蛋清
1小勺淀粉
1大勺食用油
1大勺生抽
1/2小勺盐
1小勺老抽
做法：
牛里脊逆着纹路切成片
分2-3次加入2大勺清水，每次都要搅拌至牛肉充分吸收 

· 用手抓腌更有助于牛肉入味
再加入生抽、白砂糖、白胡椒粉、小苏打和蚝油调味
加入米酒和半个鸡蛋的蛋清，搅拌至牛肉充分吸收 ·

· 加蛋清可使牛肉更嫩滑
再加1小勺淀粉拌匀，最后加1大勺食用油封住调味，腌制15-20分钟 

· 淀粉有锁水的作用，封油是为了让牛肉和空气隔绝，让调味料更好地渗入到牛肉的肌肉纤维里
豆芽掐头去尾，胡萝卜切丝，韭黄、葱切段，葱只保留葱绿部分
小碗中加入1大勺生抽、1小勺老抽、1/2小勺盐，调成炒粉酱油备用
取一个铁锅，大火加热至冒青烟后再烧30秒，加入100-150g的油 

· 普通家庭的炉灶一般火力不够，若想做出镬气的炒牛河，必须要将锅充分烧热
锅内下牛肉，大火滑炒至变色后马上盛出沥油 

· 牛肉变色要立刻盛出，否则加热过度，口感会变柴老 

· 沥出的油，可留着之后炒菜用
准备好筷子和锅铲 

· 新手制作炒河粉，若只用锅铲翻炒容易将河粉弄断，锅铲和筷子相配合更容易成功
另起一锅，加热至冒青烟后再烧30秒，下入凉油滑锅，沥出多余的油，留底油 

锅内下入豆芽，快速翻炒至5成熟，盛出备用 

· 先用大火将豆芽爆炒至5成熟，能避免芽菜过度加热后出水，失去爽脆的口感
再次把锅加热至冒青烟，持续加热30秒左右

· 锅内下凉油滑锅，转动炒锅使其均匀受热，然后倒出多余的油，留底油煎香河粉
锅内下入河粉，先用筷子将河粉拨开拨散，再用锅铲将河粉翻面，将河粉煎至两面焦香 

· 锅烧热再加凉油滑锅，可以防止河粉粘锅
一边下炒粉酱油，一边用筷子将酱料与河粉炒匀 

· 下炒粉酱油时要慢些，少量多次地加入，否则容易粘锅
再下豆芽，用筷子炒匀
最后下入滑炒好的牛肉，撒一把葱绿和韭黄，翻炒均匀后即可关火出锅 

· 牛肉回锅后，锅中水分会变多，这时需要快速将所有材料翻炒均匀，否则容易粘锅
撒上白芝麻提香，配蒜蓉辣椒酱吃会更惹味哦
阳春面
海阳春面，清爽简单，让人满足。只需几种家中常备材料，即可在这寒冷时节，在家享受一碗暖呼呼的阳春面。猪油是阳春面里必不可少的重要调味料。猪油的做法也很简单，最好在家自己熬制。
用料：
100克细切面
1/2勺盐
1/2勺鸡精
1小勺（5ml）酱油
1-2小勺（5-10ml）葱香猪油
250ml高汤（或开水）
适量香葱
适量青蒜
做法：
选一块猪板油洗净，去掉边边角角，切成小块（大约2cm）
放入炒锅里，加入一小碗的冷水，中火加热至水沸腾
持续加热至水份蒸发，猪油块开始透明，转中小火，慢慢熬至猪油块变成金黄色，开始出油
猪油块最后体积变小，滤渣后的油即成猪油
加热猪油至3成热，小火煸炸红葱丝
炸到干燥金黄色时，捞出葱丝，这时的猪油做阳春面最香了
准备好要煮的面，通常阳春面使用的是较为干硬的鲜细切面。（俺米只找到相似的）
选用较大的煮锅煮面，以水量大，面量少为原则，通常面煮到中间还有细细的白芯最为劲道
煮面时，可以备汤。碗里加入盐、鸡精和酱油
再加入1小勺葱香的猪油和高汤（或开水），调匀备用
煮好的面沥水后放入备好的汤中
撒上少许的香葱末和青蒜末即可
豆角炒肉
用料：
300克豆角
精肉
葱花.蒜片
豆豉
十三香
耗油.生抽.老抽.料酒
盐.味精
水淀粉
做法：
豆角抹刀片片，焯水3至5分钟，捞出投凉
肉片上浆(盐.老抽.水淀粉.油)
热锅凉油，下加浆好的肉片滑十秒钟，下豆豉.葱花.蒜片爆香，加十三香.耗油.烹生抽.料酒.倒入豆角，加盐.味精.老抽，翻炒均匀，水淀粉勾芡.
我没放老抽，颜色有点欠缺，不影响味道.普及个知识:老抽本身基本无味只是甜颜色的.
复制山姆牛肉卷
用料：
500克牛肉片
半个洋葱
1个青椒
3勺（可省略）蚝油
500克普通面粉
适量盐
250-300克开水
适量马苏里拉奶酪
适量（可省略）黑胡椒碎
做法：
烫面：面粉和盐倒入盆中加入适量开水，用筷子顺时针搅匀成絮状，稍凉些合成面团盖上保鲜膜，醒发约30分钟。

牛肉片开水烫过备用（我买的是火锅肥牛片），青椒洋葱切条，锅中热油，倒入青椒洋葱肥牛片爆炒，加入蚝油拌匀关火。（可放入适量黑胡椒碎）
醒好的面团揉匀分剂8个，每个约100克。滚圆盖上保鲜膜。
取一个剂子擀成长方形薄片，边子不要擀太薄，铺上炒好的肥牛片，再撒上奶酪芝士。
把皮子卷起捏边，注意边子不要沾油，不然容易破皮，两边收口内折。
此步骤可自行调整，总之全部捏边收口就行哈。
平底锅倒入适量色拉油，全程中火，把饼胚放入锅中煎至两面金黄，，再把侧边煎至微上色即可。
切开一个看看
全部煎好，包锡纸入冰箱速冻，想吃的时候再拿出来煎一下就行了，所以上图我煎的不是很老火哦。
成品8个量。
【一人食】快手焗烤羊排饭
一个人吃饭也不能输，蛋白质、蔬菜、优质碳水和满足感都不能少，自己动手五分钟，剩下的交给烤箱吧。羊排先煎后烤会有香香焦脆的外壳还多汁，羊油混入彩椒饭真是香喷喷，一个人做过多次，忍不住分享给大家！
用料：
1只羊排小切
1人份糙米或杂粮
半个彩椒
适量芝士粉
适量盐
适量黑胡椒
适量罗勒碎
做法：
羊排用适量盐和黑胡椒腌半小时，彩椒切条，糙米提前两小时浸泡，一人食不用电饭煲做饭开心没负担！
把糙米铺入烤盘，水量没过糙米多一点点即可，彩椒平铺其上，依个人口味放少量盐，使焗饭做完略带咸味。
煎锅烧热，羊排两面各煎一分钟至上色，直接放在彩椒上。撒黑胡椒、芝士碎和罗勒碎。没有芝士碎芝士片撕碎铺上也可以，没有罗勒碎也OK，黑胡椒还是蛮点睛的最好放上！
烤箱上下火190度，25分钟，喜欢肉肉两面脆的可以中途给羊排翻个身。然后开动吧！羊排的油烤后混入彩椒和米饭那个香喷喷，羊排本身也不会油腻，一个人吃真的满足，觉得一根羊排都少了！多人局材料翻倍就好啦。
冷面
用料：
2只熟鸡蛋
1根黄瓜
香菜
1个西红柿
熟芝麻、白醋、糖
生抽、牛肉粉、辣椒粉
2袋饸饹面
做法：
把饸饹面用冷水泡上。时间为一小时左右
泡面的时候准备各种配料。黄瓜切丝，西红柿切片，鸡蛋煮熟切成两半，香菜切碎。
准备冷面汤。首先将冷藏好的冰水倒入大点的盆里，（烧好开水放冰箱里冷藏应该半天以上，我冻得时间短，又买了瓶冰镇矿泉水）。
在凉透的水里放入生抽（海鲜酱油也可以），调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，加多了影响口感。再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，一边加一边尝，达到自己满意。加入白醋（我加完白醋感觉不够酸，加了点陈醋，陈醋一定少加，颜色会很深）
。接着加糖，也是边加边尝，两个人的量我加了大约一勺糖。然后加半勺牛肉粉。加点熟芝麻。最后放辣椒粉。两大碗加了2袋调料。每个人的口味不同，所以加调料的时候要边加边尝。

最后把泡好的面放到碗里，加入调好的汤汁，最后码上菜，好吃爽口的冷面做好了。
姜焖鸭
助农的鸭子，家里好几只，真心的不知道咋做，濛濛爸说他做，于是就出了这版姜焖鸭或者叫啤酒鸭，味道超赞。
用料：
1只鸭子
1个绿椒
1个红椒
老抽，料酒，耗油，生抽
八角，香叶，干辣椒，桂皮，糖，盐，郫县豆瓣酱，仔姜，蒜
2罐啤酒
做法：
收拾干净鸭子切小块，放姜片料酒焯水。
控干水，上锅炒，炒干水炒出鸭油，老抽上一下色。
准备仔姜丝和蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，青红椒。
另起锅，炒香香叶辣椒八角桂皮，蒜，郫县豆瓣酱，炒好后倒在鸭子锅里。
倒啤酒，微微的一点水，盖盖焖，锅开后放点白糖和盐。
基本上是炖1小时左右，快熟时放进去仔姜和青红椒块，继续翻炒，出锅前放半勺耗油
很好吃哈😍
活力无限的橘色思慕雪
记录一款橘色的，活力满满，蔬菜水果都有啦！
用料：
1个苹果
5个小番茄
1个橙子
少许黑加仑
1勺蜂蜜
少许黑麦燕麦片
少许奇亚籽
做法：
蔬果洗净，橙子用盐把皮反复搓洗干净
黑加仑洗净泡水至软
橙子皮擦丝，橙子挤出汁水备用
搅拌杯中依次放入橙皮丝，黑加仑，苹果块，小番茄，蜂蜜和橙汁
搅拌细腻
倒入杯中，表面撒燕麦片，奇亚籽，和橙皮屑
橙香四溢，甜美可口
黑胡椒香草奶酪司康
喜欢吃司康，出炉后微微放凉的司康是最好吃。
而且司康的可塑性超级强，基本上觉得什么都可以放啊哈哈。
这款咸口的司康不用配果酱，单口吃也很香，很够味。
用的是4cm的圆模，可以做成品10个。
用料：
150g中粉
28g黄油
4g泡打粉
80g车达芝士或其他干酪
随意黑胡椒
随意欧芹碎
3g盐
7g糖
90g牛奶
适量牛奶（表面上色用）
少许任意香草（表面装饰用）
做法：
黄油切小块，干酪擦成粗屑，冷藏备用。
面粉，泡打粉混合后过筛，加入盐、糖、冷藏后的黄油。用切拌或手抓的方式，将材料搓成粗粒状，注意不要让黄油融化，若是温度过高可以冷藏一会再拿出来。
烤箱预热200度。
缓慢倒入牛奶，用刮刀整形，基本看不见干粉即可。
放入干酪屑、粗粒研磨的黑胡椒、欧芹碎，喜欢重口的可以多放，用刮刀切拌匀。
案台铺保鲜膜，或撒干粉，将面团按压成2cm厚。用4cm模具压成圆团。
面团放入烤盘，表面刷牛奶，用香草叶装饰。中层25分钟，烤至表面上色。
摩飞版章鱼小丸子🐙
孩子们特别爱吃的章鱼小丸子，自己在家做一点也不麻烦哦😊
用料：
150g章鱼粉
300ml水
2个鸡蛋
6只虾
适量章鱼
适量包菜或者你喜欢的蔬菜
适量木鱼花
适量番茄酱
做法：
章鱼粉我买的这种。
首先把水跟章鱼粉，鸡蛋搅拌，如果有颗粒也不要紧，静置一会再搅拌就ok。
虾去虾线，切成小丁，香芋脚切成段，菜切细。
章鱼脚切成图中这样的小段。
蔬菜切细细。
虾仁切丁。
预热摩飞锅，洒均匀油。
面粉倒入模具七八分满。
每个加入适量虾丁，章鱼段，蔬菜。
凝固后用小签字把它翻一下，在倒入面糊转动至圆形。
熟能生巧，一开始不圆也没关系，口感依然很棒。
出锅洒木鱼花，挤番茄酱。
也可以挤沙拉酱，口感层次会更丰富一点哦。
火腿鸡蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量米饭
适量盐
做法：
两个鸡蛋炒熟，盛出备用。
两根火腿肠切小块，进油锅翻炒至略干焦，加入米饭和炒好的鸡蛋，适量盐，翻炒均匀。
出锅。两个鸡蛋和两根火腿肠，这样的碗炒两碗正好。
冰葡萄
自然最美的味道ฅ(⌯͒• ɪ •⌯͒)ฅ
用料：
颗葡萄
柠檬片
做法：
葡萄和柠檬片装盒，冻一晚，趁冰吃哦~❄❄
超级简单的肉夹馍（牛肉）
一个人，懒了。想起冰箱里有妈妈买来的酱牛肉，哈灵感来啦o>_<o【肉夹馍】。
用料：
50-100g酱牛肉
15g青椒
1个烧饼
做法：
烧饼一个。
酱牛肉一小碟。
牛肉切碎。
柿椒切碎。
切好的牛肉、柿椒夹进烧饼里。
大功告成，开吃。
竹荪花菇盖浇饭
不记得在哪里吃过这道菜，想来就做一做吃，我这就做了一个人的量，浇在饭上吃，方便快捷，营养好。
用料：
5-6根竹荪
两大朵花菇
适量胡萝卜
两勺蚝油
适量水淀粉
少许黑胡椒碎
少许生抽
少许盐（可不加）
少许鸡精（可不加）
做法：
竹荪提前泡发好
花菇先焯水，在洗净
都切好备用
锅烧热，倒油，放入胡萝卜煸炒，在放入香菇，竹荪，加入两勺蚝油，放入适量水，再加入少许生抽调色，撒少许黑胡椒碎，口淡的就可以不加盐和鸡精了，最后放入淀粉水收汁
最后浇在饭上就OK了
董太的私房菜--糖醋蒜
与上次老蒜做之后的一次新的尝试。这次变成正常的颜色了。
用料：
20个左右大蒜
适量白糖
适量盐
适量陈醋
做法：
将买来的新鲜大蒜剥去最外面的一层皮，然后冲洗干净大蒜，放置一段时间，待水分全部干透，开始腌制。
腌制的调料可以将醋、盐、糖放入一个大碗中不断的搅拌，待调料全部溶解。
准备好的玻璃瓶子和盖子要用开水烫过以后才可以用。
将大蒜放入玻璃瓶中，然后加入大蒜，继续加入酱料，盖上盖子之前加入一层保鲜膜就好了。
10天之后就可以吃了。
蛋黄酥
本来没有打算发方子，后来想发菜谱是天使😄😄其实也没有啦😁发方子其实很麻烦的，其实拍一些照片没有拍全，本来打算发九宫格的,因为非常好吃，真的非常好吃，为了记录下来，不被忘记，所以我先发个方子。
因为手机拍照，照的过程不太美观，因为没有想到发方子，所以东西就随便摆放请亲爱的们谅解。
这个方子可以做18个蛋黄酥。
用料：
水油皮。
210克。中筋面粉。
12克糖
60克。黄油
80克（根据自己的面粉）水
2克盐
酥皮
165克。低筋面粉
95克黄油
馅
540克（每个30克,18个）豆沙
18个鸭蛋黄
2个（刷表面）鸡蛋
适量（白芝麻,黑芝麻）亚麻子
做法：
把东西全部备齐了,这里面呢就是亚麻籽忘了放到一起了。
先把蛋黄用高度白酒刷一遍去腥,在放到烤箱里180度，10分钟烤（根据自己的烤箱的温度）
然后做水油皮,中筋面粉黄油，水，盐，糖,放到一起活好。放到一边醒一会儿,
然后做酥皮,低筋面粉，黄油（黄油你可以室温里把它融化）也可以不用融化和面揉到一起就可以揉到一块了,活好后,也放到一边儿醒会
这只能这样了，在活面的时候，因为我没有想发方子所以呢我没有拍照。
把豆沙馅全部分成18份
蛋黄晾凉了以后，豆沙包蛋黄。
搓圆。
水油皮分成18分（20克每个）
油酥分成18份（13克一个大概）
水油皮包油酥就像包包子一样。
收口。
搓圆以后擀成长椭圆的,擀的过程没有拍。
再擀一遍
这样有点像正方形。
就这样。
开始擀成圆的包馅,包馅大家都会包是吧~
包好以后呢刷两遍蛋黄，上面粘亚麻籽,你可以放芝麻。
烤箱180度预热10分钟后,180度烤35分钟（根据自家烤箱来定温度）
出炉了。
真的实在等不及了，还非常烫,手不能都不能动😁我只有拿刀子来切了。
看看😄看看😄是不是酥的掉渣太好吃了
等不及了来都已经动嘴了😄😄
😋😋😋