xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
戚风蛋糕（方形）
之前都是圆形膜俱，发现只够自己吃不能给别人分享，于是拿了烤箱标配烤盘做了大的，每次分三家也够吃哦，第一次传菜谱，好激动，哈哈哈
用料：
6个鸡蛋
80克牛奶
60克玉米油
30+40克细砂糖
160克低筋面粉
6克泡打粉
做法：
六个鸡蛋，分离蛋黄
加入牛奶玉米油泡打粉和低筋粉搅拌还有30克糖
有点黏糊糊的就好了
六个蛋清放在无水无油盆里
分三次加入40克糖打发至出现纹理，出现尖尖头
圆形膜俱量小不够分，所以用的32L烤箱配的托盘，铺一张吸油纸
时间到了立刻取出倒放
非常好，柔软细腻，清淡
好吃的停不下来
烧茄子
普通食材造起来
用料：
勺淀粉
一个   ，熟透点儿的，这样烧出来色泽明亮好看西红柿
瓣蒜
克糖
克盐
个茄子
做法：
葱姜蒜
切茄子
裹茄子
1 茄子切好加点盐
2 等茄子渗出水来稍有点变色
3 分次加入玉米淀粉包裹住切好的茄子
炸茄子
油温高一点 有点冒烟 放入茄子直接可以飘上来
调个浆
耗油＋糖＋老抽＋盐
炒
炒好分2次加入浆
成品
玉米粒培根葱花鸡蛋饼
用料：
6只鸡蛋
1.5茶匙盐
6大匙面粉
3片培根
两把速冻甜玉米粒
1把虾米
适量水
做法：
鸡蛋+面粉+培根（切成小块）+玉米粒（先清水煮5 min后过凉水备用）+虾米（剁碎）+适量水+盐，搅拌均匀
不粘锅倒入少量油，中小火加热，舀一大勺饼液入锅中，煎至表面凝固后（约4 min）翻面煎另一面(约2min)，煎至两面金黄出锅
土豆炖牛肉
从妈妈那学的菜，偏甜辣口味
用料：
适当牛肉
一根大葱
适当土豆
按自己口味添加花椒
两三个桂皮
两三个八角
郫县豆瓣酱
料酒
老抽
一小勺糖（冰糖，白糖均可）
做法：
牛肉切成适当的块
放入锅中用温水烧几分钟
等待中把葱洗净切段
土豆切成块状（放水中泡着，以防变黑）
倒掉煮牛肉的水，用温水洗净（冷水洗牛肉会更难煮熟）
把锅烧热，倒入少许油，倒入郫县豆瓣酱（按个人对辣度的喜好添加，之后不需要加盐），花椒，桂皮，八角，煸炒后倒入沥净的牛肉煸炒。加入料酒一到两勺，老抽（上色即可）。煸炒几分钟后注入温水，没过牛肉即可，盖上锅盖大火煮。
煮7，8分钟左右揭盖煸炒一下。同时可以把另个锅加热，倒入油，煸炒一下土豆（土豆经过油煎炒之后煮起来不会散掉）
在到5分钟大火煮之后，牛肉里水渐干的时候倒入土豆大葱，煸炒几下后，再次注入水，没过菜即可
再煮5，6分钟左右揭盖抄一下，之后盖上改小火慢煮。几分钟后即可出锅（因为喜欢吃绵密的，所以我是在12分钟左右）
尖椒土豆包子
用料：
4个土豆
4个尖椒
1000g面粉
适量鸡精
2勺酱油
半根葱
5勺盐
适量蚝油
3勺酵母
500ml牛奶
多放一些香油
做法：
把酵母加入牛奶中拌匀（常温牛奶）搅拌面粉，揉团静止待面团发酵

拌馅：土豆切丁，青椒切丁，葱剁碎，放盐、鸡精、酱油、蚝油、香油。
包包子，静置15-20分钟
冷书上锅蒸
最省事儿版本的榴莲披萨
用料：
高筋面粉
1个鸡蛋
酵母
榴莲
马苏里拉奶酪
食用油
做法：
高筋面粉，鸡蛋，酵母，和面发酵俩小时，揉面排气摊平，略薄一些，卷边（哈哈我卷的太丑哈）用餐叉扎好，八寸披萨盘刷一层食用油，防粘，烤箱上下火200度15分钟烤熟，取出
榴莲是买的冻榴莲解冻后搅拌成糊状，均匀的刷在考好的披萨饼上，顶层用厚厚的马苏里拉奶酪覆盖……
烤箱上下火220度20分钟……叮……美味的榴莲披萨来喽
油焖大虾
昨天做了一锅油焖大虾，儿子品尝过说：妈妈做的油焖大虾，这味道，是任何一家酒店大厨都无法与之媲美的。冲他这句话，今天又买了三斤，洗洗刷刷，翻翻炒炒两小时才出锅，他一个人吃了两斤半。我只能尝尝他吃过的边角余料，感觉味道略胜一筹。小山一样的虾壳，就是他战斗力的见证。非得让我拍照，我怎能拒绝。
用料：
3斤小龙虾
两根黄瓜
50g香菜
一根大葱
一大块生姜
50g大蒜
花椒一小把，八角茴香桂皮香叶良姜草果两三颗大料
适量料酒
50ml生抽
20ml香醋
少许盐
20g糖
750ml一瓶啤酒
四大勺牛肉酱
少许鸡精
600g食用油
做法：
从尾巴处拉出虾线（这一步可以让菜场小贩代劳）牙刷把小龙虾逐个刷洗（我一个人又洗又拍的，真心麻烦）
剪掉多余的腿和胡须（怕麻烦不剪也可以，但是会比较难洗，自己吃可不就是讲究个卫生吗！）
这是想给我个拥抱，还是向往示威？
剪掉小腿胡须后，再用剪刀沿着背部剪开
剪完洗好的龙虾放清水里漂洗两三次
黄瓜两根洗净，刮去表皮上的小刺。
切长段
装盘撒少许盐腌制一下（腌制是为了吃起来更脆）
腌好的黄瓜沥干水分倒进盛虾子的锅中
准备大料（大葱，八角，桂皮，香叶，甘草，白扣，良姜，草果，花椒，干辣椒，只要是香料胡椒粒每样抓几颗）
锅内倒油烧开
然后倒进洗净沥干的小龙虾翻炒，到所有虾子颜色变成大红色捞起。
另起一口锅，把捞过虾子的油倒三分之一进去（油焖大虾就是要油多）烧热后放入准备好的大料炒香。
倒进走过油的虾子翻炒一分钟，加料酒和生抽
继续翻炒两分钟加糖
翻炒均匀后放四大勺牛肉酱（再重申一遍，此拌面酱乃本人秘制，方法已经发布在菜谱第一个，想做的朋友请自行参考，怕麻烦的可以直接去超市买一包麻辣小龙虾的调料）
倒进两听啤酒翻炒均匀
盖上盖子煮大概20分钟收汁
汤汁快煮干的时候放香醋，再翻炒几下加少许鸡精。
小火稍稍焖四五分钟添起，装进盛装黄瓜的大锅，撒香菜即可食用！
有没有流口水呢
让儿子帮我做一下手模，不愿意不说，居然鄙视我。只好一只手拿虾子一只手举起单反，累个半死。
说实话，我在酒店吃过的小龙虾味道，赶不上我做的三分之一。哈哈，我就是这么膨胀。
配一瓶啤酒，简直快活似神仙！这些虾壳都是儿子一个人干掉的，战斗力太强大了！还非得让我拍张照片，好吧，这也间接地证明了我的手艺。
只加盐的爽口木耳山药
遇见的不早不晚，就在此刻…

孩子舅舅临时打电话说休息到家里吃饭，白色、黑色、红色、绿色、黄色，刚好都有，就你们了…
用料：
1根山药
1截胡萝卜
少许木耳
2片生姜
2根葱
适量盐
50克猪肉
做法：
1.备菜
2.少许猪肉备用炒油渣
3.山药、胡萝卜切片，木耳泡开，水烧开，三种一起放水里焯一下，大概半分钟就好了，再到凉水里冲一下备用。
4.锅里放少许油，再把生姜、猪肉下锅炒成油渣，这里可放少许盐防止溅油。
5.过好水的菜下锅翻炒，再放适量盐，最后放葱段。
6.清爽、可口的山药木耳就完成了。
彩色面
作为一个基本不下厨房的老母亲，儿子要吃彩色面条，我必须要做啊
用料：
4碗面粉
四分之一个火龙果
1小把菠菜
少量盐
做法：
拿出榨汁机，把火龙果分别打成汁
跟第一步一样，把菠菜打成汁
然后用菠菜汁和面，一定要少量多次的加蔬菜汁，以免面和的过软，绿色面团弄好以后，在用火龙果汁做粉色的面团，然后把两个面团分别用保鲜膜盖起来，醒一会儿（10分钟）
将醒好的面团擀成薄片，可以尽量薄一点，但是不要太薄
粉色面团也变成了粉色大饼
擀好面饼后，在面饼上多撒一些干面粉（防止切的时候面饼粘在一起）然后在面饼如图折叠，最后就用刀切吧，刀工好的可以切细一点，粗细根据个人喜好就OK
这就是我切好的样子，我刀工也只能切成这样了
然后就可以用自己喜欢的做法煮面条了，我这个是给小孩吃的西红柿汤面
成品！
孜然蘑菇
为什么做这个？因为想吃。
用料：
350克白蘑菇
1个鸡蛋
适量植物油
适量面粉
适量孜然粉
一勺盐
适量辣椒粉
少许十三香
做法：
新鲜的白蘑菇撕碎洗净，用厨房纸吸干水分。（不要撕太碎，炸完会变小）
加入一个鸡蛋，若干面粉，少许十三香，一小勺盐。（我放了四勺面粉，不确定的话可以少量多次添加）
搅拌均匀，直到面粉包住蘑菇。
油七分热的时候开始炸，可以放一块蘑菇，周围开始起泡就可以。
可以分为多次炸，蘑菇固定形状并且金黄色后捞出。（用大火最好，定型快，面粉不易脱落）
第一遍炸完要沥油，并且等待油温下降，之后复炸，复炸时间不易太长。
复炸后趁热洒上孜然粉和辣椒粉。
酱爆铁板鱿鱼（家庭版）
相信很多人在夜市或美食街一类的地方都吃过铁板鱿鱼吧？！
但你知道你吃的鱿鱼很可能是假的吗？
有一种技术叫做倒膜
用鱼粉和胶等原料合成出来的假鱿鱼，用特定的模具批量生产，做出来的鱿鱼都长一个模样，大小，颜色，包括触须，真的可以以假乱真。
想吃还是自己做吧，干净卫生，味道绝赞！
用料：
2只鲜鱿鱼
适量二锅头(料酒)
半个洋葱
半勺甜面酱
一勺豆瓣酱
半勺海鲜酱
适量孜然
做法：
超市或市场买来的冰鲜的鱿鱼，收拾清理干净，去内脏和软骨，去眼睛和牙，去皮。按自己的喜好切成块，条，圈都可以
洋葱切成小块（如果没有洋葱，用大葱代替也可以）
把所有的酱汁和孜然放进一个碗里（孜然多放一些好吃），加一点水，调成碗汁备用（喜欢吃辣的朋友可以加一些辣酱或者辣椒粉）
三种酱料请看图
首先处理一下鱿鱼，锅里加入一些油，大火待油热以后把鱿鱼倒进去爆炒至变色并且出水（时间很短，也就1分钟的样子）这步很关键，不可以省略。炒好后把鱿鱼捞出来控干水，锅洗干净
再次锅里倒少许底油中火，油热后放入洋葱翻炒出香味
加入控干水的鱿鱼翻炒，沿锅边淋一大勺的二锅头或者料酒也可以，为了去腥。翻炒均匀。
加入调好的酱，翻炒均匀，即可出锅(喜欢的亲可以加一些香菜提味儿，更香)
红烧汪刺鱼
用料：
汪刺鱼
姜
蒜
青蒜
生抽
盐
老抽
料酒
做法：
汪刺鱼去内脏去腮洗净沥干，姜切片，蒜切片，青蒜切白段和绿段
姜蒜和青蒜白段爆香，姜抹锅底不会粘锅，下汪刺鱼，翻面
加水，加生抽，老抽，料酒盐，大火焖5分钟
收汁，加糖，加青蒜绿段。出锅。
菠萝海鲜炒饭
用料：
一个菠萝
一个番茄
100g鲜虾
50g猪肉
100g鲜鱿
适量松仁
适量白米饭
适量调料
一个鸡蛋
做法：
菠萝洗净晾干备用，虾洗净，番茄洗净备用。
从菠萝1/3处下刀切开，为了美观所以保留顶部完整。
用水果刀和铁汤匙挖出菠萝肉，尽量挖干净，同时要注意不要穿洞！
菠萝肉，番茄切丁；
猪肉沫加油拌匀，
虾剥壳去虾肠，鲜鱿切块。
热油锅，依次炒制松仁，虾仁，鲜鱿，瘦肉等，捞起备用。米饭入锅，加一个生鸡蛋拌匀炒熟。
将米饭盛入菠萝壳中，撒上松仁，香菜等点缀。
消耗剩菜的快手菜 | 糙米腊肠蛋炒饭
能够消耗隔夜饭、蔬菜的快手菜，只要掌握好几个要点～

天冷了气得晚，早上的时间就不够用了，做这个蛋炒饭节约时间，又不用特意准备食材，有什么剩下就炒哪个。

把白米饭换成糙米，更健康～而且糙米煮出来本身就硬一点点，很适合用来做炒饭。
用料：
2个鸡蛋
1碗隔夜糙米饭
1碗玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒
1/4碗腊肠
各1小撮盐、黑胡椒
做法：
提前一晚煮糙米，糙米没泡水的话，比一般煮米饭多一点水，电饭煲煮饭功能两次；如果提前泡水了，就和煮米饭一样多的水，一次煮饭功能。

早上先把玉米和腊肠先煮15分钟，在这个时间里，把鸡蛋打散，调味，把其他的了准备好，煮青豆什么的。

节省时间的做法：除了鸡蛋，其他料提前一晚煮好开幕，控干水分放冰箱。
早上先炒蛋，把蛋转移到碗里，再炒蒸好、切好的腊肠，炒出油后放入玉米、青豆、随便别的你喜欢的蔬菜、糙米，最后放鸡蛋，炒匀。

糙米偏干，我又不喜欢太干燥的口感，会额外加一小碗水，焖一会再炒干，撒盐、黑胡椒调味。

开吃
麻薯小面包
简单快手易操作小点心
用料：
200克麻薯预拌粉
40克融化黄油
150克牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
适量熟黑芝麻
做法：
黄油隔水融化
将所有材料混合揉成光滑湿润的面团
戴上一次性手套将面团揉成小球排入烤盘，同时预热烤箱180度
烤箱中层上下火170度30分钟左右，依自己烤箱脾气而定，上色后及时加盖锡纸
丝瓜鲜干贝
至极鲜、至极纯的一道菜。
当然，您也可以照着菜谱把它做成一道汤。丝瓜和干贝绝对是无敌搭档，成品的汤汁呈奶白色，口感特别的鲜美！
最主要的是，这是一道极品香的懒人菜，超级好做。
唯一的秘诀就是，干贝一定要上好的！
用料：
干贝
丝瓜
蒜末
姜丝
做法：
干贝洗净后清水浸泡。（泡的水可以留着）
丝瓜洗净去皮切长条。
大蒜拍碎，姜切细丝。
锅烧热后放入适量食用油加热，放入蒜末煸香，倒入切好的丝瓜长条翻炒。
丝瓜出水变软后，放入干贝及其泡发的水，撒入姜丝，大火烧开。（怕咸的话可以放清水，不管是什么水，烧汤的话多放，当菜的话少放。）
大火烧开后转最小火，烧15分钟左右，待汤色转白，即可起锅。（干贝是咸的，所以这道菜几乎不用放盐，鸡精味精就更不用啦！绝对够鲜！）
土豆丝炒芹菜丝
用料：
随意土豆
随意芹菜
干辣椒
醋
做法：
土豆擦丝
芹菜去叶切寸段
油热后干辣椒掰段
土豆丝下锅。炒熟。加水。闷
土豆丝软后快速下芹菜
炒一分钟。芹菜软
出锅前调盐
加一小勺醋
土豆丝香软，芹菜丝香脆，微微有点酸味，特别好吃
懒人版 排骨山药汤
疫情时期，对于在家养膘的两个人来说，是一个很好的机会，可以好好研究菜谱。即不花费很多时间，又可以吃的很好。所以就推出懒人系列哦
用料：
根据个人需要排骨
一根山药
两根玉米
一根葱
三勺料酒
少许枸杞
四片姜
少量盐
做法：
加入红枣也可以
一锅汤够我们吃三天呢！太划算了
糖醋鱼块.
用料：
半条草鱼
勺番茄酱
少许.糖
1，5.克盐
少许白醋
淀粉
少许姜，蒜子
做法：
草鱼洗净切块，盐1克，胡椒粉少许腌制30分钟后放生粉抓拌匀。
油温6层放鱼块炸，炸自金黄皮酥出锅沥油。
锅放少许底油下姜蒜碎炒香，放少许水下番茄酱，盐少许，糖少许锅中番茄酱起小泡，放白醋，放炸好的鱼块翻匀即成。
装盘开吃外酥，内嫩，酸甜味。
脆枣
怀孕在家就想吃脆枣，但是妈妈说外面脆枣都不洗的不干净，准备了一堆鲜枣……于是自己动手丰衣足食哈！
用料：
20颗红枣
做法：
把红枣洗净（不要浸泡，里面吸水就不好了）用厨房用纸吸干
去核1：用剪子从中间划一圈
去核2:用小刀再垂直切一刀把核取出
这个样子
去核后再顺着刚才的刀印切一下
这样枣就被我们平均分成了四份。
烤箱铺层油纸，把枣有间隙的摆上（肉面朝上）
不要预热，上下火100度，烤30分钟正好
玉米碜馒头
方子来源于【Michelle米歇尔—山东大馒头】的变换所得。做之前请先看小贴士再决定要不要做。
用料：
500克五得利九星面粉
100克玉米碜
5克酵母
2克盐
20克白糖
190克水（坐标宁波空气比较潮湿）
做法：
玉米碜提前泡水一夜，所有食材混合均匀揉成光滑面团盖保鲜膜28℃左右发酵，发酵时间和温度有关，不看时间看状态：面团两倍大至两倍大，手指沾适量干粉，面团戳个洞不塌陷不回缩。
加适量干粉揉面排气，厨师机也可以，但是我这个量小手揉几下就行了。
台面撒干粉，面团搓成长条切成等量的剂子，依次整形后放入蒸屉里，发酵条件：温度35℃。发酵完成状态手指轻按面团表面有指印略微回弹。
冷水上锅水开后转中小火蒸20分钟再闷两分钟取出。
50%黑麦馒头
香草牛奶，水滴到馒头上了。
老面100克，五得利九星400克，奶粉50克，香草膏7克
25%玉米烫面馒头，老面100，面粉700，玉米面250
弹
奶酪曲奇（消耗奶酪）
这条2kg重的奶油奶酪真的要想法子尽快的用掉。做蛋糕，做饼干，做面包。也给家人补补钙，哈哈。
用料：
120无盐黄油
70奶油奶酪
135-140（原方120太稀）低粉
50杏仁粉
1个（小的）鸡蛋
60（原方90）砂糖
2（原方1）盐
做法：
黄油软化到刮刀轻轻能划动的程度。奶酪软化。
黄油打发至稍变色，不要打太膨松，否则挤出的花纹会变浅。加入奶酪、盐中速打匀。
分次加糖，低速搅匀。
分次加蛋，低速搅匀。只要搅匀没有水油分离就好，否则打发过度花纹也会变浅。
低粉过筛，混入杏仁粉。没有杏仁粉就全用低粉。
分2次加入粉类，用切拌的方法拌匀。不要用压的方法搅拌。
挤花。
150-170度，20分钟左右。如中间还不熟透，可以130-150度再烤5-10分钟。
酸辣棒棒鸡
这是一只以前在老家一毛不拔，在乌鲁木齐一毛不剩的长征鸡，它跋山涉水，不远千里来到新疆，只为了我做一道酸辣棒棒鸡给各位小主享用，希望大家喜欢
用料：
一只土鸡
适量食用油
1根酸萝卜
8个小米辣椒
33粒花椒
2个八角
1块桂皮
3片香叶
适量生姜
12瓣大蒜
3勺料酒
3勺生抽
适量盐
适量鸡精
2个青辣椒
1根大葱
做法：
选用一只公鸡（我这个是老家自己养的）3斤左右
砍成小块。不要太大，不好入味
热锅下油
下锅花椒，爆香
先爆炒鸡脚和鸡头，因为他们比较硬（这还是我公公教我的，独门绝活，一般人我不告诉他）
现在下八角，桂皮，香叶和生姜，爆香
再倒入砍好的鸡肉块
加入料酒，翻炒均匀
下大蒜，（不用翻炒，撒在上面就可以）
再撒小米辣（我这个是泡菜坛里的，酸辣的）
再撒上酸萝卜，加3勺生抽
沿着锅边加入适量水，盖好锅盖，大火烧开，中火焖50分钟
中火焖的时候，要适量翻炒，以免粘锅，
最后加入大葱段
加入青辣椒
少放点盐和鸡精提提味（我这个酸萝卜没泡多久，味道不重，所以我要放点盐）再就是关于鸡肉到底放不放鸡精的问题，其实我是个人喜欢。所以我就放了一点（也可以不放）翻炒均匀
好了。可以完美出锅了。怎么样，有没有谗到各位小主
手残党菜谱-青椒肉丝炒面
用料：
个青椒
份面条
克油
勺淀粉
干葱姜蒜
勺料酒
勺生抽
2个鸡蛋
1块豆干
若干小青菜
做法：
材料洗净，切好备用，荷包蛋煎好切条，肉丝加入姜蒜料酒生抽淀粉腌制5-10分钟，热肉炒熟。面条煮熟过凉水备用。
加入切好的辅材，炒香。
加入凉好的面条，生抽，继续翻炒。
加入小青菜，继续翻炒。
加入切好的荷包蛋，肉丝。继续翻炒。
大力翻炒，加入盐，出锅享用。最后成品很香，吃的太快，没有拍照，哈哈哈。
奶香黑椒牛肉番茄意面
用料：
意大利面
番茄
牛肉
盐
奶酪
蒜
黑胡椒
橄榄油
番茄酱
做法：
番茄用刀在表皮上划十字，用开水氽烫去皮
将牛肉洗净切成小块，加入蒜头一起用刀剁成肉酱
去好皮的番茄也切成小丁
锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒
加入番茄丁，快炒后加一片奶酪和一碗清水
撒入黑胡椒粉，水快要收干时番茄也熬成泥状
再加少许番茄沙司拌匀煮开，放少许番茄沙司是为了增色
出锅前再加入少许食盐即可，此酱用来抹面包也非常好吃
锅内水烧开后放入意面，加少许食盐煮好捞出用橄榄油拌匀
【火腿土豆焖饭】
焖饭带给我们的便利就是可以饭菜一锅端，但和饭一起闷的食材和调味料一定要味道浓郁菜够味。金华火腿的浓香，很大一部分来自于时间与发酵之前微妙的相互作用。


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用料：
150g金华火腿
100g土豆
60g腊肉
1汤匙 姜3g生抽
3g姜
3g蒜末
3g盐
3g油
3g胡椒粉
做法：
火腿洗净切成丁，土豆刨去皮后切成小块备用。
锅中放油烧至五成热，放入腊肉丁炒香出油后，加入火腿丁炒香后，加土豆块、姜蒜末、盐、胡椒粉和生抽炒1分钟盛出。
大米淘洗干净后加入炒好的土豆块和火腿丁，加入没过一指节的水，放入电饭煲中焖煮。
咖喱鸡肉饭
用料：
切块鸡胸肉
个土豆
根胡萝卜
适量盐
根据口味添加不倒翁咖喱粉
做法：
加油，翻炒鸡肉至微白，加入蔬菜翻炒
加不倒翁咖喱粉，加盐，收汁
成品图
酱香葱花卷
用料：
A面团
300克面粉
180克水
3克酵母
B葱花馅
半碗葱花
1勺黄豆酱
半小勺盐
20克植物油
做法：
将A中的所有材料和成偏软的面团，饧发半个小时，面板抹油，将面团擀成长30cm，宽60cm的大饼
把葱花，盐，黄豆酱，一半量的油拌匀
把饼全部抹上油，然后把葱花馅均匀的抹到饼的下半部分，然后把上半部分对折
切成1-2cm宽的条
锅底倒油，把切好的小条稍微拧一下摆到锅里（我家小朋友帮忙做的，还不错吧😁），盖锅盖饧发十五分钟，开中小火，煎两分钟，葱花卷底部微微发黄，倒多半碗水，漫过花卷的一半，盖锅盖，七八分钟左右，锅里的水干了，就熟了
底部金黄，脆脆的，满满的酱香味，非常好吃
卤鸡爪
我从小爱吃鸡爪，家家扔掉的东西我当个宝慢慢啃着，谁知道有一天，鸡爪这种曾比鸡头还令人嫌弃的部位，爱它的人越来越多，疫情这么严重的当下，必须动手亲力亲为，希望能帮助到需要的你。
用料：
只鸡爪
片香叶
勺料酒
克冰糖
克盐
勺生抽
个八角
片姜
勺老抽
个干辣椒
勺酱油
粒花椒
做法：
焯水，倒入一些料酒和几片生姜去腥
用冷水冲洗干净后减去指甲，防止灰指甲哈哈，开个玩笑😄，沥干水，越干越好，不然一会儿油会溅的轰轰烈烈
锅里倒入比平时炒菜多一点的油，不要烧的太热时放入多一点生姜，一小把花椒，干辣椒，煸炒能让它们更香，不要炒焦了哈，倒入鸡爪，不停翻炒，以免鸡爪粘锅，有一点点变色了就可以倒入水，小半碗料酒
把家里有的这些大料放一小把进去，加入盐，糖，生抽，老抽，小米椒，大蒜，大火烧开后转中火，期间尝尝咸淡，味道不足加点生抽，淡了加点盐，15分钟后转小火，多烧一会儿，再给它十分钟慢慢熬一会儿，越来越入味啰！
香味扑鼻，拿出一个尝尝吧，是不是味道好像汤爪分离？秘方来了，搁置30分钟以上，不美味你找我来，如果你能忍住不吃，一小时后再来，你该舔指啦，啦啦啦…啦啦啦…
厨房小白——新手煮挂面
因为怀孕了就只能自己在家做饭，记录一下。以前基本不下厨房，现在为了新鲜卫生，就一步步开始啦，想煮挂面，查了很多小贴士，也没有告诉自己煮多长时间，什么程度算熟？所以就自己尝试，第一次没有糊也没有烂，拌上自己做的番茄炒鸡蛋，超有成就感！
用料：
一把挂面
一丢丢盐
一小块牛油
锅的三分之一水
做法：
1，锅里加水，放入一丢丢盐，开始冒小气泡时丢入牛油。                                               2，水烧开后放入挂面，等面完全滑下去后盖上锅盖，这时候会有白沫，等快要冒出来时打开锅盖，放入一点点冷水，如此三次，差不多10分钟，就可以关火啦，等水不沸了，就可以出锅了。
面条变成这种透明，就是熟啦，拌上做好的番茄鸡蛋，不咸不淡，很好吃😋，卖相不好就不上传啦，下次补上番茄鸡蛋小白篇^_^
清爽皮蛋内酯豆腐 很适合夏天吃简单易操作
内酯豆腐做起来简单迅速，味道清新爽口
很适合夏天吃
用料：
1块内酯豆腐
一只皮蛋
一只青椒
少许盐
可以放或者不放味精/鸡精
2-3勺酱油
做法：
内酯豆腐沿着包装边沿切 放入盘中
加入皮蛋，青椒切碎
浇上汁水
汁水用  盐 酱油 少醋 一点点味精/鸡精，如果喜欢香油可以适量洒一两滴
家常红烧豆腐（伊莱特炒菜机器人）
豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。只是简单的红烧，也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。
用料：
300g老豆腐
1个青椒
1截葱
1瓣蒜
1大勺酱油
1茶匙盐
1茶匙糖
做法：
备好材料；
准备：
葱蒜切片，青椒切丝
自动烹饪锅加适量油，选择“煎”模式，预热放入豆腐；
一面煎至金黄后翻面，两面都煎至金黄后盛出待用；
放入葱蒜爆香；
放回煎好的豆腐；
加入少许酱油；
加少许水炖1分钟；
调入盐和糖；
最后放入青椒丝，炒匀出锅。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
宅家秘籍:云朵蛋(颜值超高熟蛋版)难度：零厨艺🥚 时间约10-25分钟
想吃蛋糕没有低筋面粉，想吃棉花糖买不到，就做炎凉秘制云朵蛋，只需要鸡蛋哦，有棉花糖的口感呀 此菜谱无最难步骤
用料：
2个鸡蛋
1勺(随意)糖
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清中加入糖，蛋黄留在蛋壳里
打发成这个样子
蛋白和蛋黄用勺子放在油纸上，蛋白中间挖一个蛋黄一样大的洞，烤箱预热150度，上下火2次3分钟，然后拿出蛋白，单独烤蛋黄5分钟
把蛋黄放入中间的洞中
做好了＾０＾~
四川泡椒鸡脚
用料：
二十只鸡脚
3节藕
2根芹菜
半个洋葱
一袋泡椒（有水的）
适量姜片
适量蒜片
2个八角
5个干辣椒
适量花椒
适量盐
适量鸡精
少许料酒
适量白醋
4碗泡菜水
做法：
鸡脚洗净，对半切开，放入开水中加料酒焯去腥，再放入清水中加姜片煮熟
鸡脚煮熟捞出放入凉水中冷却。
藕切条或丁放入冷水锅中煮熟，捞出放入冷水中浸泡，加入适量白醋，以防藕变黑。
准备洋葱、芹菜切段，也可根据自己喜好加入胡萝卜等配菜
准备泡菜坛的盐水，八角、姜片、蒜片、花椒（为使花椒有麻味，可放入锅中焙出香味再放入）
最后依次把所有材料放入提前备好的容器中，加入适量白醋，盐，鸡精，切好的干辣椒凉白开，水量基本没过鸡脚，搅拌均匀。放置一晚上就可以开动啦!!!
膏蟹粥
用料：
杯大米1
姜丝一丢丢
干贝一小把
红膏蟹一只
芹菜一根
做法：
先把大米和干贝煮至八成熟，然后放杀好的螃蟹姜丝，最后加上芹菜就欧了
喜欢味道香一点的可以把螃蟹炒一下
植物油汉堡胚（一次发酵）
用料：
250g高筋面粉
50g鸡蛋
40g糖
3g酵母
20g植物油
80g水或牛奶
2g盐
做法：
把所有材料放入厨师机中，先一档搅拌成团，然后用2档搅拌10分钟左右
将面团分6个，每个大约74g，松弛10分钟左右，揉成团。（这次是1.5倍量，做了10个）
发酵两到三倍大
烤箱160℃预热，25分钟左右
出炉后表面刷植物油（可省略）
春田花花同学会之午餐肉花朵土司杯
春天花会开，所有想见的人都会再相见！
春天到了，餐桌也变得更活力更可爱了。
一起来做个花朵杯，迎接春天的到来吧~

这次用到了SPAM世棒午餐肉经典口味，SPAM世棒是源自1937的著名午餐肉品牌了，是二战期间冲上过前线的补给呀！猪肉含量大于90%，只有6种成分，家庭食用安心又方便，在这个特殊战“疫”期间一定也能给你提供满满的能量~

即日起至3月24日，跟做本篇食谱并在当前页面中上传分享你的跟做作品，即有机会赢取由SPAM世棒提供的午餐肉一份（每份2罐，口味以实际为准）哦，将综合上传作品的美观度、跟做相似度、点赞数等进行综合评选。获奖结果将在4月2日前通过站内信的形式通知获奖人，届时请注意查收。主办方对本次评选结果享有最终解释权。
用料：
1盒SPAM世棒午餐肉经典口味
6片土司片
1个鸡蛋
1/8颗卷心菜
2颗蒜
2勺沙拉酱
适量芝士碎
适量白糖
做法：
准备好所有食材。
土司片切掉四边，四边中间按图中虚线，分别切一刀。
用擀面杖擀平备用。
将土司片如图所示，压入模具，可以借助小的玻璃杯底压一压，“花托”土司杯就做好啦。
我用的是六连圆模，也可以用纸杯，但是软纸托就不要了，没办法固定形状。
打开午餐肉，两片式铝罐开盒非常方便、易取出。开盒可以看到满满的一层浮油，这是猪肉含量90%以上的证明，肉香一下就散开了~
将午餐肉切成3mm左右的薄片。
注意不要太厚，超过5mm卷的时候容易断。

因为我的模具比较浅，所以我把图上的每片中间横切了一下，六个土司杯用了半盒的量。如果喜欢吃肉用的模具也比较高的可以不用再切了。
将两片午餐肉弯卷一下，放入土司杯中，制成“花瓣”。
鸡蛋煮熟去壳，两颗蒜磨成泥，加入两勺沙拉酱，少许糖调味做成蛋黄酱。
我用的午餐肉咸度已经够了，蛋黄酱就不用再加盐，甜甜的口味正好搭配。
1/8颗卷心菜切成细丝，加入适量芝士碎，和蛋黄酱一起搅拌均匀。“花芯”就准备好啦。
将“花芯”填入中间。
我的用量填六杯刚刚好。
入烤箱，180度烤制15分钟，土司午餐肉花朵杯就做好啦！

各家烤箱脾气不同，因为用料都是熟的，卷心菜也可以生吃，所以烤到土司片上色酥脆就可以，时间上可以缩短到10分钟。
趁热食用味道更好，可以更好吃到满满肉香！
烤过的SPAM世棒午餐肉还是粉嫩的样子，外焦里嫩，还可以吃到肉汁，不要太满足！
如果没吃完，下次可以用烤箱复烤一下，酥脆依旧，口感依旧很棒哦~
芋头鸭粉干
福建福州一带... 比较常见的家庭面食.. 粉干我的最爱...
用料：
1只鸭
个芋头
生姜
勺福建老酒
鱼露 虾油
克盐
鸡精
唐芹 大蒜苗 青菜
做法：
1. 鸭子切好 .烧水.. 水烧开后加生姜 鸭子 老酒..过水... 2. 倒水 洗净...3.另起锅.. 加点油 ..热了之后下 生姜 鸭 翻炒 倒点适量的老酒..翻炒2分钟后 加水..下芋头. 煮汤...大火滚开后改小火 煮个半个小时吧... 下点盐 鸡精就好了.... 4.. 粉干提前泡软或者煮软... 另起锅 下 唐芹大蒜苗翻炒 下青菜.... ➕芋头鸭汤 + 下粉干 下点鱼露 下点老酒 一点盐调味 煮滚 就可以开吃了
西瓜汁七喜特饮
挖西瓜出了好多西瓜汁，不能浪费！兑七喜喝！冰凉爽快！大晚上胖死…

如果你跟我一样，认为吃西瓜一定是半个用勺子挖着吃更美味！那这个适合你。
用料：
半杯西瓜汁
半杯七喜
做法：
西瓜肉挖出
挖完瓜皮里一定剩有很多西瓜汁
西瓜汁过滤，不过滤也行把瓜子挑出来。
西瓜汁七喜分别冷藏
半杯西瓜汁兑半杯七喜，享用吧！
麻酱菠菜菇菇塔
菠菜有营养长力气，简单的凉拌都能有无限美味哦
用料：
把菠菜
蟹味菇
克糖
勺生抽
芝麻酱
醋
芥末油
花椒油
做法：
菠菜洗净去根切两段，蟹味菇洗净去根
菇菇煮熟捞出备用，菠菜煮熟捞出
菠菜捞出过凉水，用手或纱布巾将其水分挤出，菇菇切小段
保鲜膜包裹住适量菠菜，整理成塔型
调制麻酱，芝麻酱2勺，2勺生抽，2勺醋，1勺糖，适量盐，适量芥末油 和花椒油，口味可以自己调整，摆盘，淋上麻酱即可。
鼠曲粿
用料：
750克糯米粉
2小碗油
400克白萝卜去皮擦丝备用
40克黑芝麻
一斤鼠曲草（摘掉老枝，留叶子和鼠曲绒）
做法：
去老枝和杂草
洗干净晾干
切粹后加水搅拌成泥
搅拌后的鼠曲泥
白萝卜去皮擦丝
加2碗油和黑芝麻中小火2个半小时
趁热分次在面包机的和面功能进行再次搅打5分钟
这个糯米粉好
加入糯米粉直到成团
这是加了糯米粉后的鼠曲粿皮
最后要把鼠曲粿团撕块放进蒸锅蒸5分钟后再用手揉成光滑有弹性的面团，鼠曲粿皮就成功了，可以包自己喜欢的馅料
凉拌果仁菠菜
菠菜因为有草酸，无论是炒还是做汤都吃起来比较涩，无意中到餐厅吃饭，点了这道菜，吃起来肉肉的，还没有涩涩的味道，家里人都非常喜欢，为了能随时吃到，我便自己实验，经过变换不同的调料，终于做出了家人都喜欢的口味，有好的东西大家一起分享才好！
用料：
150菠菜
50克花生米
3瓣蒜
适量醋
适量生抽
适量盐
适量青芥辣
5克糖
做法：
菠菜清洗干净，用开水焯一下就拿出过凉，切小段。
花生米用小火煸炒熟，晾凉。
将生抽、青芥辣、糖、水果酵素、蒜末倒入碗调均匀。
将调料汁浇到菠菜上，撒入花生米，拌均匀，即可！
土豆玉米火山小面包
买了一堆云南小土豆，今天就把它们全用光😁
因为晚上做的，所以照片有些暗
用料：
面团
240克高筋面粉
60克黑全麦粉
4克盐
10克糖
10克海藻糖
200克牛奶
15克奶粉
20克黄油
3克酵母
土豆玉米馅
160克土豆
80克熟玉米粒
适量盐
适量综合香草
适量黑胡椒
装饰
适量马苏里拉芝士
适量高筋面粉
做法：
上锅蒸土豆，用擀面杖捣成泥，加入玉米，然后加盐、黑胡椒、香草调味成自己喜欢的味道。放凉
将面团里除黄油之外的材料混合，放厨师机里搅拌成团
加入黄油，搅拌成光滑面团，盖上保鲜袋室内一次发酵约1小时
发酵成2倍大，手指沾面粉戳面团不回缩
均分为70克一个的小面团，盖上保鲜袋松弛15分钟
手上沾干粉，将土豆泥分成30克左右的8份，搓成小球
拿出一份松弛好的面团，擀成圆形
翻过来，光滑面朝下，放一份土豆泥在中央，用包包子的手法包起来
收口按紧朝下放置在烤盘上，放在35度湿润环境下二次发酵30分钟
发酵成1.5倍大，表面喷水，筛高筋面粉，然后用剪刀剪一个十字口子
稍微拉开口子，放上少量马苏里拉芝士碎
预热烤箱200度，然后放在烤箱中层上下火190度烤18分钟，烤好后放在晾凉架晾凉
切开一个，感觉土豆泥还可以再多一点，但是这样整形难度会增加
香菇炖鸡♬ ♬
反复确认了好几遍好不好吃，直到家里人不耐烦了，说真的好吃，才敢发到下厨房😂😂😂😂
用料：
1只鸡
随意干香菇
3根葱
6片姜
3勺生抽
适量盐
3勺酱油
几滴醋
一丢丢耗油
适量老冰糖
少许克芝麻
3个八角
三瓣蒜头
做法：
香菇提前两小时温水浸泡，洗净备用
买的一整只草鸡，焯水，洗净备用
备好葱姜蒜，八角，老冰糖待用
锅内倒油放入老冰糖炒出糖色，放入葱白姜蒜进去翻炒，此时注意小火，火大了会糊，再把洗净的鸡肉倒进去翻炒
炒成以上图片鸡肉微微发黄，滴几滴醋去腥
此时，依次倒入生抽，一丢丢耗油，老抽，盐翻炒。翻炒均匀倒入香菇
锅中加水，没过鸡肉，大火烧开，小火炖至30-40分钟，鸡肉烂了就可以开大火收汁了，可以尝一下咸淡，个人口味不同
最后出锅撒上葱花。少许芝麻点缀，完美！！！
樱花慕斯酸奶蛋糕
用料：
200ml奶油
做法：


- [ ] 材料：
- [ ] 淡奶油200ml

- [ ] 酸奶135ml

- [ ] 6寸戚风蛋糕胚

- [ ] 冰糖粉
- [ ] 吉利丁4片

- [ ] 草莓7-8个

- [ ] 盐渍樱花

- [ ] 我做的这款是酸奶口味的慕斯蛋糕，加了酸奶口感上就不太甜腻。
- [ ] 第一步
- [ ] 把戚风蛋糕切成上下两片，备用。
- [ ] 第二步
- [ ] 用小美聪明锅打发奶油
- [ ] 第三步
- [ ] 拿两片吉利丁，水里泡软，然后倒了水，放碗里隔水蒸化，
- [ ] 第四步
- [ ] 把酸奶和糖粉吉利丁水搅拌均匀后，倒入奶油中继续搅拌均匀。
- [ ] 第五步
- [ ] 草莓洗净每个切半，估计需要7-8个
- [ ] 第六步
- [ ] 六寸不沾活底模，模底放入一块蛋糕片，在四周整齐排好一圈草莓，然后倒入一层慕斯液，一半慕斯液。然后在放入一层蛋糕，再倒入余下慕斯液。掂几下蛋糕模，放空里面空气。这样就把蛋糕模放冰箱冷藏一会。
- [ ] 第七步
- [ ] 开始做镜面樱花
- [ ] 把盐渍樱花放一碗水里泡软，然后洗几遍，因为樱花是咸的，让花瓣充分泡开。再拿两片泡软的吉利丁，放碗里隔水蒸，这个时候碗里可以放一点水，放入冰糖粉一样搅拌均匀融化，因为吉利丁没有味道，还有的鱼腥味，樱花又是有的咸，放入冰糖粉可以改善很多，口感好。
- [ ] 第八步
- [ ] 拿出蛋糕模，把樱花铺好在蛋糕上，慢慢倒入吉利丁液，让它均匀铺满整个蛋糕面，用牙签轻轻整理好樱花造型。这样完成后再放入冰箱冷藏2小时以上，就可以食用了。
同样可以做水果的
雪梨膏
用料：
60g百合
6颗红枣
8个雪梨
80g冰糖
做法：
雪梨洗干净，切成块准备榨汁。
榨好的雪梨汁打去上面的泡
大火熬开后再用小火熬三十分钟左右，用大火收汁。
量少，只有这两小瓶
糯米鸡
用料：
1000克糯米
10朵香菇
20张荷叶
适量鸡腿
适量虾米
适量瑶柱
2条腊肠
适量酱油
3～4勺蚝油
2勺料酒（或白酒）
适量盐
半勺糖
做法：
1.将材料腌制好，冬菇最好先出水
2.糯米提前泡三个小时再煮，可以给少一点水，稍微浸过米面就可以（记得加盐不然做出来的糯米鸡会偏淡）
1.拌一起煮更香
2尽量煮多一点汁，用来拌糯米饭（用汁拌饭会让糯米鸡更香）

各种馅料都加一点，馅料多一点也没关系
包好之后拿去蒸15分钟左右，因为我的馅料都是熟透了的，所以只蒸了15分钟，亲们可以适当蒸久一点，荷叶更香
可以开吃了，因为我的糯米饭有用汁拌过所以看上去很上色，不拌的话颜色和味道都偏淡一点
味道很棒
香煎洋葱蛋饼
用料：
200克鸡蛋
70克洋葱
40克胡萝卜
1/4勺盐
1/8勺五香粉
1/4勺料酒
2滴白醋
做法：
洋葱切成细丝，胡萝卜去皮后切成细丝
鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、白醋搅打，搅至出现大泡沫为止
锅中倒入油，小火，放入五香粉、洋葱，炒出香味
下入胡萝卜略炒一会儿
倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固
再翻面煎另一面，煎至两面金黄色即可盛出
地中海海鲜大盘管粉
有嚼劲的Rigatoni搭配豪华海鲜什锦
用料：
少许橄榄油
少许盐
1个洋葱
2个甜椒
4个西红柿
200克鸡块
2只吊桶鱿鱼
200克虾仁
200克元贝
500g12头大虾
少许黑胡椒
少许罗勒碎
少许百里香碎
少许糖
少许蕃茄酱
1包管粉Rigatoni
1盒罗勒叶
8片芝士
8瓣蒜
做法：
将水煮开，放入少许盐和橄榄油
将管粉放下
翻煮熟透
捞出冷却待用
将鱿鱼洗净，切斜花纹待用
将鲍鱼洗净取肉切薄片待用
将鱿鱼和鲍鱼快速过水取出待用
依次将洋葱，彩椒，番茄洗净待用
热油锅，加少许橄榄油，将洋葱切丝炒至金黄，捞出待用
少许黑胡椒将彩椒煸炒至熟软，将彩椒铺在管粉上
将蒜和鸡块，虾仁，元贝，大虾依次过油，捞起待用
将西红柿切随到块，让少许橄榄油，净水后，焖煮至稀烂，放入番茄酱和黑胡椒
依次放入鸡块，虾仁，元贝，罗勒碎，百里香碎，黑胡椒，翻炒
放入芝士，新鲜罗勒叶和大虾，鱿鱼，鲍鱼一起翻炒，加糖和盐调味
大火翻炒至粘稠
将酱汁浇铺在管粉上
放入烤箱10-15mins加热，出炉撒上新鲜罗勒叶作装饰
简单好吃
空心油条加豆浆
用料：
125克水
1个鸡蛋
5克白糖
3克酵母
300克普通面粉             
3克盐
做法：
面粉和所有配料混合均匀，揉成面团，放入保鲜袋，封口后置于冰箱冷藏一夜。第二天早上，将面团直接用擀面杖轻轻压开延展成薄块，不能揉面噢！否则会成死面！这个图是延展到半。将面块用刀切成2厘米宽，
5厘米厚度的小条子，长度看自己的锅。一般家常吃我觉得5-20厘米长度都可以的。适当长度约 10厘米就完美了。
将面条子A用湿润筷子，轻轻压（一定要非常轻，最好刚好沾水）一条水线，方便叠面条子B的时候，粘得好一些。湿润好A以后，将一样长度（长度不一样就拉长到一样）的B放置到A上，用另外一根干的筷子压A中线，使AB黏在一起。
如图已经粘好。记得整理好两头，要好看一些。
热油放入木筷，筷子边起小泡泡就可以下油条了。
炸油条要用中小火，火太小，油条耗油量会变大，火太大会外焦里不熟。大概用小火网上，中火往下一点点。炸的时候，一定不能离开去搞其它，看好，浮起来后，发现边缘金黄的时候就可以翻面了。
四面金黄就可以捞起来了。
哈哈就是这样了，太简单了。
这是300g面粉，今天早上的成果。
豆浆是红枣枸杞豆浆。黄豆80g，红豆10g，红枣8颗，枸杞10颗，水700g，先放在高压锅煮熟后，再转移到九阳豆浆机加入10g冰糖一起磨，大概30分钟。所以起床第一件事情就是，马上煮豆（用煮粥按钮，耗时大概25分钟），第二件事情，开冰箱，拿面团出来恢复室温，否则擀面时候会冷到手的。然后再去洗漱，洗漱结束就可以开展活动了。准备好再做，免得手忙脚乱，啥都做不好噢！


关于豆浆，我试过生豆直接用豆浆机磨，不怎么好喝，还是煮好后再磨口感更加好。
早餐开始。油条非常地蓬松，口感很好。当然有条件的可以往里面加2g左右的泡打粉，我这个没加，觉得简单配方好些。下一次买泡打粉了，加点试试。
炸丸子
闺女躺床上翻来覆去不睡觉，妈妈说睡醒了明天给你奖励，闺女：妈妈奖励我丸子吃……就这样娃睡了，为娘起床做丸子去咯🧆
用料：
1根胡萝卜
1根芹菜
2根香菜
1个萝卜
3个鸡蛋
200克面粉
666粒盐
3勺生抽
2克糖
做法：
佐料加入一起搅拌糊状，用勺子舀起一个个的下入锅中
炸至中……
炸好了出锅
松软香脆……
#2014圣诞节#Mini圣诞糖霜饼干-可爱装饰糖圣诞树
补上昨天原本要分享的MINI糖霜饼干教程～～～

Mini圣诞糖霜饼干-可爱装饰糖圣诞树

此款模具依旧是MINI的饼干模具，一口一个的节奏～


关于调色，这款饼干装饰比较简单。依旧是绿色糖霜，用的Wilton的田园色中的绿色。再就是原色糖霜，即白色糖霜。

关于糖霜状态，依旧是Flood状态（16秒）

关于装饰，用了可食用的银色圆珠，还有圣诞色的小糖粒～
用料：
适量，Wilton田园色的绿色绿色糖霜（Flood状态）
适量白色（原色）糖霜
1颗可食用银色圆珠
适量圣诞色装饰糖
做法：
1.烤好的饼干。
2.用绿色的糖霜铺满表面，平整。
3.趁绿色糖霜没干，迅速用白色糖霜，1号花嘴，从左至右画三道横线～粗细自定。
4.趁糖霜未干，用牙签由下至上，划过白色糖霜，不要怕画错了，大概画3-4个就好了～会出现小半圆的样子。
5.趁糖霜未干，点缀顶上的银色小珠和可爱的圣诞色小糖粒～
6.放在其他地方等全干。一般需要6-12小时，糖霜可以全干～
这样，可爱的装饰糖圣诞树就完成啦～

可爱不？
杨梅酒
用料：
原材料：
适量杨梅
与杨梅比例1：2黄冰糖
适量盐
3瓶（依酒坛大小）九江双蒸
做法：
五月的杨梅最当时，汁多味甜超大颗。
准备好新鲜的杨梅。
两种杨梅分别放在盘中，加入1勺盐，清水浸泡半小时。
冲洗干净后，沥干水分。
无油无生水的酒坛中现在底部撒一层黄冰糖，再一层杨梅一层黄冰糖的码入。
最后顶层放黄冰糖。
加入米酒，没过杨梅。
密封好，一个月后开坛就可以喝了。
我用的九江双蒸，度数不高，做甜味果酒比较适合女生。
翠花排骨
用料：
六至八勺淡酱油
排骨
七份红糖
两份干辣椒面
一份精盐
三勺蜂蜜
两勺料酒
一大勺醋
水
适量蒜米
做法：
红糖、辣椒面、精盐三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤4-6小时
把六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,一大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁备用
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把步骤2的调味汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤
烤箱预热175摄氏度,烤大约1小时至1小时30 分钟,(看排骨的大小多少)肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)
枫糖核桃脆饼
用料：
50克加拿大枫糖
60克碎核桃
20克黄砂糖
100克低筋面粉
1/4t小苏打粉
15克糖粉
25克无盐奶油
15克全蛋
做法：
核桃拨碎备用。上图是败了些日子的加拿大枫糖~~
做蜜核桃：加拿大枫糖加黄砂糖用小火煮边煮边搅拌至沸腾，接着加入碎核桃续煮约1分钟后至黄砂糖熔化，核桃和糖浆拌匀，充分裹上，放凉备用
低筋面粉、小苏打粉及糖粉一起过筛后，加无盐奶油，用手搓揉成松散状
将全蛋、蜜核桃分别加入做法3的材料中，用手先将黏稠的蜜核桃拨散在粉团中，再抓成均匀的面团
取出面团15克，用手揉成圆球状，直接放在烤盘上，压平，直径约为3.5cm左右。烤箱预热后，以160℃烘烤25分钟，熄火后用余温焖10分钟左右
今日食｜浓香软糯超下饭的番茄土豆牛腩
这个浓郁浓稠的番茄汤汁🍅
可以拌一切！
牛腩软烂 土豆绵密 一切都是糯叽叽的
不自觉的就多吃了两碗饭
xhs有视频版哦～
tips：大家注意食材用量，如果比我少要调整一下调料配比哈～做的过程中尝一尝～
用料：
1千克牛腩
5小个西红柿
5小个土豆
半个洋葱
一把葱圈 或2-3葱段葱
4瓣切块蒜
5-6片姜
一把花椒
一把辣椒
2-3片香叶
1块桂皮
1个八角
做法：
牛肉洗净冷水下锅
加入姜片料酒上锅煮开 去血水
准备调料
洋葱切块
水开撇去浮沫
牛肉热水洗净
五个小土豆切块
四个小西红柿切小块
一个西红柿切大块
锅中热油下冰糖
注意小火慢慢炒化冰糖哦
上糖色
倒入调料爆香
加入洋葱和小块西红柿
加入3-4勺盐，2铲生抽，1铲老抽，1-2勺郫县豆瓣酱，些许蚝油，翻炒均匀
加水没过食材
大火烧开转中小火40分钟
中小火40分钟后加入土豆和大块番茄，炖15分钟
可加白胡椒粉黑胡椒粉
15分钟后可根据口味调整咸淡
大火收汁 可用淀粉水辅助 也会使汤汁更浓稠
配米饭绝了
电饭煲酱肉芋艿饭
用料：
酱肉
杯米
克油
勺生抽
克老抽
勺料酒
根葱未
鸡精
胡萝卜
虾干
做法：
大米淘洗干净备用

芋艿切块，其他配料切丁

热油，下五花肉腊肉类炒香，加入所有配料炒香，

倒入大米，加生抽、料酒、鸡精炒匀
倒入电饭锅内
4、电饭锅按煮饭方法，水比平常少一点（可以用泡香菇的水）。

5、开盖，翻炒均匀，最后可以根据个人口味加入香菜末和葱末。
树莓费南雪
用料：
130g黄油
130g蛋白
5g水饴
60g低筋面粉
60g杏仁粉
120g细砂糖
20g树莓果茸
适量蔓越莓
做法：
黄油煮开，一部分黄油用发酵黄油代替会更加好吃。
煮沸，煮至琥珀色。
如图状态后，放置一遍静置。
蛋清加水饴，隔热水搅拌。
加入细砂糖继续搅拌。
加入低筋面粉，杏仁粉。
加入树莓果茸。
将黄油慢慢过筛，通过刚刚的静置，黑色残渣会沉底，尽量不要倒入黑色残渣。
如图这样的的黑色残渣，是不需要的。
再进行一次过筛。
搅拌均匀后冷藏静置半小时。
挤入模具，模具必须涂黄油或者喷脱模油。
挤入9分满即可。
撒上一些蔓越莓果干，增加果香和口感。
放入烤箱200摄氏度，烘烤10～15min即可。
这样好吃的树莓费南雪就出炉啦。
自制周黑鸭版卤四件
很喜欢吃周黑鸭，So…还原周黑鸭口味95%。同事都说是周黑鸭口味。
用料：
8勺料酒
1把花椒
5块桂皮
少许香叶
少许八角
1大块冰糖
数片姜
4勺生抽
2勺老抽
4个鸡蛋
4只鸭翅
6只鸡爪
200克鸭舌
根据个人辣味喜好添加红辣椒
做法：
将调料准备好，待用。
将要卤的食材冷水放入锅中加热去嘌呤，三分钟左右，热的时候加生姜数片去腥。然后冷水洗净备用。
过好凉水备用。
加入冰糖一大块，将调料全部拌匀。按煮饭健开始卤。我摁的精华煮，约50分钟的样子。还有煮的鸡蛋，刀切几刀方便入味。
出锅啦。好吃停不下来。😋
盐焗鸡（电饭锅版）
做盐焗鸡其实本身并不困难，但是因为其制作过程中，需要使用厨具较多，且比较花费时间，所以相比之下就会让很多人觉得麻烦，其实要想在家里既简单又快捷的做出一道美味可口的盐焗鸡，方法也是有的，只要按照我的方法来，准备一口电饭锅，即可完美实现。
用料：
半只鸡 
一小把葱
4片姜
少许生粉（淀粉）
少许料酒
少许盐/粗盐
1包盐焗鸡粉
2张厨房油纸
少许面粉
做法：
详见图
详见图
详见图
详见图
田螺鸡煲
田螺鸡煲是两广美食，主要材料就是田螺和老鸡！这是一道非常鲜美的汤！田螺是我同学自家鱼塘的，纯绿色食品，非常美味…
用料：
1斤田螺
500克鸡肉
1勺料酒
5片姜
做法：
田螺买回来一定要清水养几天，这样才能把田螺里的泥去掉。鸡肉最好是农村养的家鸡，要老点的。
把田螺尾部去掉一小口，清洗干净备用。鸡肉加几片姜放入锅里翻炒两分钟，不要放油盐，加点料酒翻炒就可以了。
瓦煲把水烧开，放入炒好的鸡肉煲半个小时，然后加入田螺，再煲半小时，关火，撒盐，滴几滴料酒。装碗的时候可以放几片薄荷，汤的味道更鲜美。
年年有余 素红烧“鱼” · 素食年夜饭系列
已经进入一月份了，渐渐有了过年的气氛。作为素食者，过年，其实是最难的，因为亲戚朋友中，吃素者寥寥，我们在里面，就显得特别突兀。怎样能过个好年呢？尤其是亲戚来我们家，如何给他们做一顿美味素宴呢？从今天起到过年前，我们的每日一素将教大家准备一桌美味养眼的年夜饭，大家想学什么菜？可以在文末的评价中告诉我们哦，我们会根据大家迫切需要的菜来调整，争取我们一家老小都能开开心心的吃素！
用料：
适量素鸡
适量小红辣椒
适量生抽
适量西芹
适量牛肝菌油
适量腰果酱
适量酱香蘸料
适量孜然
适量橘子皮
适量芝麻
做法：
将西芹去皮，刨成薄片，泡在水中，这个是最后用来点缀的。
素鸡放案板上，放一根筷子在素鸡旁边，开始切素鸡。
 
小秘诀：想要切的不断根，筷子就是最好的工具，如果是新手的话，可以在素鸡两边各放一根筷子，这样平着切下去即可。如果只在一边放筷子，切的时候就要注意斜着切，以免切断。
锅内热油，下素鸡，中火煎。煎锅一定要是不粘锅，否则会很容易糊掉。
两面煎到黄，脆。
5，用炒菜勺子压一下，尽量将素鸡里面残留的水分压出来。整个煎的过程大约要持续10分钟以上，根据火候和锅的不同。
煎好后将素鸡取出，锅内剩下的油，下辣椒，芹菜丁，橘子皮，孜然，煸香。下酱香火锅蘸料一勺左右，炒匀后加水。
放入煎好的素鸡，加入生抽，盐适量。
水开后转中小火，慢慢煨20分钟到半小时，让味道完全进入素鸡里面。
收汁。加入腰果酱。如果水还比较多，就用大火收汁，或者勾芡。
淋入牛肝菌油，起锅装盘。
加上装饰，成功！
快手牛扎饼干
家人想吃牛扎饼干，说蛋糕店好贵后来没买，就自己准备材料做起来了，妈妈很喜欢，已经做了很多次了！
用料：
30克黄油
120克棉花糖
50克花生
50克奶粉
500克饼干
做法：
先把花生敲碎备用
不粘锅放入放油融化，接着倒入棉花糖融化，搅拌让黄油和棉花糖融合一起
接着倒入奶粉，搅拌成这样子的效果，然后倒入碎花生拌匀
我用这香葱味饼干，一点咸甜感还有花生的香，葱的香，比较复合，个人比较喜欢，家里人也一样
拿一点放饼干上
再拿一块饼干盖上去，记得不能太大力气，不然饼干容易碎
想多做点就把配件翻倍就行
装袋保存
冬瓜鱼腥草扇骨汤
一个清热下火的靓汤，鱼腥草又叫折耳根，具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋、抗菌、抗病毒、免疫增强，鱼腥草除上述作用外还有镇痛、止血、促进组织再生和伤口愈合以及镇咳的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。北方大多用来凉拌，对于南方人除了煲汤还是煲汤。在南方有喝凉茶清热下火的习惯，但凉茶加糖也有苦味，不好喝。我愿意煲一些同样有清热泄火的老火汤，比如：海带排骨汤，清补凉汤、紫菜汤和这个汤，我好多年都不喝凉茶了。
用料：
1圈青皮冬瓜
半斤鱼腥草
一块扇骨（也可以脊骨、大筒骨）
20克薏米
10克淡菜（也叫贻贝、海虹、青口）
2颗蜜枣
2片姜
适量盐
3L水
做法：
薏米和淡菜清洗几遍泡30分钟，扇骨焯水后用凉水冲洗一下，冬瓜去皮去瓤切大块，蜜枣用水冲洗一下。鱼腥草也用水清洗几遍。切两片姜。
除了鱼腥草和冬瓜，所有材料投入砂锅，注入3L水。
大火烧开，放入鱼腥草，烧开后转小火1小时。
加入冬瓜，再小火30分钟。
停火，下盐调味。
苦苣大葱卷饼蘸酱
用料：
苦苣
大葱
六月香豆瓣酱
春卷皮
做法：
苦苣 大葱洗净后切段 春卷皮 六月香豆瓣酱备用
将苦苣 大葱放入春卷皮中
卷成卷后放入盘中摆放 小碗中放入豆瓣酱蘸着吃即可
鹅妈妈锅西兰花扣鲍鱼
年夜饭大菜。为一道菜，回家团圆
用料：
6只鲍鱼
适量西兰花
一根葱
3瓣蒜
2勺蚝油
适量糖
适量盐
3勺鲍鱼汁
适量料酒
少量胡椒粉
做法：
鲍鱼洗净，葱蒜切末，西兰花切成小朵待用
必备调料。
西兰花🥦加盐，油飞水捞出待用
鲍鱼开水里加料酒飞去异味捞出待用
鹅妈妈锅大火导热之后倒入油，烧到有太阳纹的时候转为中火，倒入葱和蒜头末
中火葱末，蒜末炒出香味。大概一分钟
随后加入鲍鱼汁和蚝油，煸炒出香味，加入少许水。
之后放入鲍鱼，加糖盐，胡椒粉调味。小火入味，大火收汁即可装盘。
将鲍鱼扣在摆好的西兰花旁。淋上酱汁。加点胡萝卜装饰，一道让人流口水的鲍鱼扣西兰花就完成啦。香香的年夜饭等着团圆的你们。过年快乐！
也可以分为单人盘装。随家庭喜好。
罗汉果茶                       止咳茶
秋季已经到来了，这个季节是肺病容易发生的一个季节，因此在日常生活当中，我们应该多吃一些清热润肺，化痰止咳的食品。在我们周围有很多的食品能起到这个作用。罗汉果清热润肺所起的作用不可忽视。因此罗汉果也被称为神仙果。罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有清热润肺、化痰止咳的功效，可改善咳嗽痰多色黄、咽喉肿痛的症状；而甘草味甘、性平，有祛痰止咳，调和诸药的作用，两者搭配对于急性气管炎、急性扁桃体炎、百日咳等有一定疗效。还有润肠通便的功效。
罗汉果确实有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效，也无要回避何种食物的记载。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。
罗汉果功效:
1、生津止渴：罗汉果口感甜美可以解馋，有生津止渴、清热润肺的作用，可以用于治疗因肺热而引起的燥热咳嗽以及因暑热伤津口渴等症状。
2、清热润肺：罗汉果甘寒质轻，能够润肺化痰，对于咳嗽痰稠、咯吐不利、干咳无痰、肺热郁闭咽痛、便秘等症都有一定的功效。
3、利咽开音：罗汉果能够清宣肺气、利咽开音，对治疗声哑、喉燥干咳有一定的帮助，用来泡水喝时加一点甘草效果会更好。
4、润肠通便：罗汉果质滑性润，宣上导下，能够清热泻火、润肠通便，可用于肺热肠燥便秘、头痛目赤，单味泡服或配清热泻下药以增强药效。
用料：
1个金色罗汉果
3-5片甘草
3片(5克)陈皮
做法：
准备材料:所有材料用水洗一下(不用浸泡)罗汉果敲开扳成小块。(我用金色罗汉果，也可以用黑褐色的，功效是一样的，不喜欢陈皮味的可以放少点)
把所有材料放进养生壶里，加入清水到2000ml。(没养生壶用沙锅大火煮开，转小火煮30-40分钟)
开电调到1000最高火煮开。
转到120小火煮30-40分钟。
煮好颜色变深。(罗汉果，甘草够甜了，不用另外加糖。)
放至温温的时候，倒出来就可以喝了。
觉得用煮的麻烦，可以把所有材料放进茶壶，冲入煮滚的开水，盖上盖子焖15-20分钟。这样子方便能冲3-4次。(这个是普通罗汉果，泡出来的颜色比较深。)
馅料超丰富的素饺子馅
用料：
1个包菜
1把干木耳
10片豆腐干
1把粉丝
适量馓子
3个鸡蛋
适量葱、姜
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
1勺香油
适量辣椒粉
适量盐
做法：
包菜切碎装盘，放盐腌半个小时后将水拧净
豆腐干煎到双面金黄后取出切碎
将泡好的木耳、粉丝都切碎，馓子弄碎，葱姜切成碎蓉，煎好的鸡蛋弄碎，然后所有材料混在一起，倒入料酒，生抽，蚝油，香油，辣椒粉，盐，充分搅拌
包好上锅蒸熟就可以了，也可以做煎饺或者水饺呦☺
【妈妈的味道】吃到停不下来的百合山药饼
中秋假期，闲赋在家的下午，微风从窗角飘进来，跟女儿在榻榻米上边看几米的绘本边闲聊，女儿问我喜欢做的事情是什么，我说给你做好吃的～说完，女儿说我们做山药饼吧，于是准备起来～
用料：
300克山药
300克面粉
1个鸡蛋
70克牛奶
5克酵母
20克糖
40克百合
做法：
山药洗净削皮，蒸笼上垫纸放入山药，防止山药吸水太多。
百合剪掉黄边，洗净和山药一起放入锅中，蒸大约20分钟，直到山药蒸透百合软烂
百合山药捣成泥，山药不烫之后，倒入牛奶、鸡蛋、酵母，搅拌成糊状
筛入面粉，加白糖，揉成面团
面团擀成约5mm厚的面片
用模具扣出各种形状的饼，盖保鲜膜发酵约半小时，发酵时间视温度调整，总之发酵至原来的两倍厚就可以啦～
放入电饼铛，用烙饼模式烙熟
沙丁鱼紫苏鱼丸
买了打折却很新鲜的沙丁鱼，试着做了鱼丸
用料：
5条沙丁鱼
3片紫苏
克盐
料酒
生姜
鰹鱼粉
生抽
生粉
克面粉
做法：
去掉硬硬的大骨头，撒上盐，放置一会儿
紫苏洗干净，泡一下
洗干净鱼，切成块，把生姜切碎放入搅拌器，生抽放一点点，料酒和少许盐。
把紫苏用剪刀剪碎，一起放进去。
搅拌后，烧一锅水，做成鱼丸即可。
做各种汤时，可以放进去。
台湾人气零食—口袋饼干（又称小石头饼干）
零食店很受欢迎的一款小零食，一包小小的正好放入口袋，饼干也都小小的和一个个小骰子一样，每一口都是特浓郁的奶香；小石头是款可爱的小饼干，有硬度，不仅是休闲的小零食，饿了吃上几颗也挺管饱的；
用料：
300g新良丝绒蛋糕粉
50g牛奶
80g炼乳
1个鸡蛋
40g奶粉
1g盐
20g易小焙糖霜
做法：
准备制作的原料；
鸡蛋打散加入牛奶、甜炼乳、盐搅拌均匀；
加入丝绒蛋糕粉、易小焙糖霜、奶粉等；
拌匀，形成面团，不要多揉；
擀成厚4mm的面饼，放入冰箱冷藏半小时以上；
面团拿出后对折，稍微用擀面杖擀一下，（这样重复折叠两次）成为厚7mm的面皮；
将四边稍做整理；
将面饼切出宽约7mm的条状，切成正方体，在烤盘中排好，放置好；
在烤盘中排好，放置好；入烤箱。180度20-25分钟。烤至表面变金黄即可；
别名又称“小石头”
超好吃！
还可以做成长条形状，给宝宝做磨牙棒哦！
“焦糖奶油爆米花”🍿️
🍓Little monkey&Little Lion🍰
用料：
🍓爆米花：
80克1）玉米粒（球型）
55克2）植物油
🍓焦糖：
80克1）糖
40克2）水
20克3）黄油
做法：
🍓准备好食材。
🍓油锅里放入橄榄油和玉米粒，盖上锅盖。
🍓不停晃动锅子至爆米花🍿️完全爆完，倒在烤盘上。
🍓另起锅，锅里放入糖和水中火搅拌至融化。加入黄油🧈搅拌均匀，倒入爆好的爆米花🍿️，迅速翻拌均匀，倒在烤盘上即可。
🍓
🍓
🍓
凉拌豆芽菜
用料：
猪肉，葱，姜，酱油，水，辣椒，大蒜，粉条，盐，味精，醋，香菜，
做法：
煮豆芽，至其熟透，锅内倒入少许油，倒入葱花，姜爆香
倒入肉，酱油，水，盐，至肉煮熟
将肉汤倒入豆芽中，加入辣椒，大蒜，醋，味精，香菜，搅拌
山楂糕（减肥助消食零嘴）
拿拿认为酸甜适口的山楂糕才好吃😋
用料：
1000g鲜山楂
900ml清水
500g白砂糖
600ml山楂水（煮后）
做法：
将买回的山楂果儿先用清水清洗三遍，再用盐水浸泡十分钟，然后再次清洗干净
从山楂的蒂部对半切开
如图～
如图～斜切两刀，把底部的黑色部分去除
将蒂部摘除，如图挖掉那一个小圈儿
依次全部完成
将处理好的山楂果倒进锅里，并倒入900ml清水，盖上锅盖
大火煮沸后，继续煮一两分钟后关火
全部捞起
将剩余的山楂汁儿过筛出来，装入大碗，备用
拿一个饭勺儿和一双筷子，如图，把核儿挑出来，依次全部完成
完成如图
料理机内，倒入一半的山楂果肉，加入300ml山楂汁
启动搅拌键，将其搅拌至细腻
倒到平底锅内
再倒入另一半，再倒入300ml山楂汁儿，然后再搅拌至细腻并倒入锅中
加入500g细砂糖
小火（160度）煮开并用刮刀边煮边不停地画圈儿
直至细砂糖完全融化，稍稍浓稠，如图～
倒出来到碗里，因为拿拿要留点儿山楂酱沾面包或调酸奶吃，亲们如需全部加工成山楂糕，也一样，分两到三次来炒酱更便捷，倒出一半炒、剩一半等会儿再炒
这是用一半的量做的～倒入一半的山楂酱，200度火继续边煮边刮刀画圈，直至颜色深红，体积剩至原来的一半即可，关火
倒出到玻璃碗里，晾至冷却，用刮刀脱模，和蛋糕差不多，刮一圈儿，然后倒扣出来
完成如图～
切块儿～
健康美味儿其实就是这么简单😁
如图～
如图～
美美滴💧
芒果流心酸奶小蛋糕
为了消耗熟透了的芒果和家里的酸奶
酸奶的香味混合了甜甜的芒果，好吃😋
用料：
#蛋糕部分
100克低筋面粉
100克酸奶
50克（10蛋黄，40蛋白）细砂糖
3个蛋
20克玉米油
#芒果流心
半个芒果
10克面粉
做法：
准备材料
把酸奶、10g糖、玉米油搅拌均匀
筛入面粉搅拌，会成坨，不怕，加入蛋黄就好了。蛋清蛋黄分离，蛋清去冰箱冷藏一会儿
z字搅拌成细腻的糊
来制作芒果流心，芒果压碎，用不粘锅加热一会儿蒸发水分，加入面粉搅拌均匀。
冷藏过的蛋清打发比较稳定，加入几滴醋，打到大泡泡加三分之一糖
小泡泡再加三分之一糖
打到有纹路再加最后三分之一糖
打到小尖角
把蛋黄糊分次拌入蛋白糊，最后倒回蛋黄糊中切拌均匀
切拌均匀的蛋糊，预热烤箱150度
倒进纸杯，加入流心
再倒蛋糊，差不多7.8分满就好，震去大气泡。
155度20分钟左右，插牙签没有粘连就是熟了
拿出震去气泡
冷却脱模，切开，美味的流心