xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
半红糖生姜桂圆戚风      （小美版）
秋冬，总是会想到红糖/生姜/桂圆。
让他们完美结合啦！
用料：
45克蛋黄
40克水
8克生姜汁
40克红糖
68克低粉
100克蛋白
30克糖
1/4茶匙柠檬汁
1瓶养乐多
60克桂圆干
做法：
17cm中空模
1.提前一晚用养乐多泡桂圆干，1罐泡60克，可以做2-3个戚风。
2.蛋黄、红糖搅拌均匀
3.水、生姜汁加热至80度，加油，混合后倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
4.加入过筛低粉，搅拌均匀。
5.加入20-30克泡过养乐多挤干液体的桂圆，（可以提前在主锅，用4秒速度5切碎）搅拌均匀。
6.蛋白、白砂糖、浓缩柠檬汁入主锅，插入蝴蝶棒，4分钟/3.5速打发。（量杯盖不能盖着哦）
7.蛋黄糊倒入主锅，10-20秒/速度2-3。搅拌均匀即可。
8.入模烘烤，170度，25-35分钟。
9.出炉倒扣

凉透后脱模
㊙️健康食谱‼️粗粮细吃的玉米面华夫饼‼️
今天分享一款粗粮细吃的玉米面华夫饼，更营养更健康，我家经常当早餐或晚餐，超级快手✅
用料：
30克超细玉米面
70克低筋面粉
100克牛奶
50克鸡蛋
1克无铝泡打粉
15克玉米油
20克爱乐甜零卡糖（不吃甜的可以忽略）
做法：
碗中打入鸡蛋，放入零卡糖、牛奶和玉米油搅拌均匀，最后筛入玉米面和泡打粉翻拌一下，没有干粉即可。
三明治机预热5分钟，刷少许玉米油，放入适量的面糊，盖上盖子，定时4分钟
叮🔔……时间到，金灿灿的好诱人😋
闻着好香，关键还健康🤗
当早餐或下午茶都是极好哒🤗
爱的水果蛋糕
因为我从小就不喜欢吃蛋糕。所以每年过生日就算买蛋糕也就是走个形式。不会吃一口。男朋友知道后，今年生日给我做了这个蛋糕。吃的好满足。
用料：
各种我爱吃的水果
满满的爱
做法：
洗干净所有水果。。创造一个造型！
吃光光。。
无糖减脂百分百全麦面包
第一次做，参考了其他挺多方子的，发现这个最简单易操作，趁热吃的时候外壳脆脆的，里面松软。
用料：
400克全麦面粉
280克（根据自己面粉的吸水度调整）室温水
2克（这个量做出来尝着有点淡来着）盐
3克酵母
24g橄榄油
做法：
酵母加入水中化开。
面粉中加盐，拌一下，一边加入酵母水一边搅拌，至无干粉状态。盖上保鲜膜，静置20min。
倒入橄榄油，把油揉进面团中。这个步骤如果开始觉得之前水加多了实在太湿太黏可以先再加点面粉揉面，再倒油揉，揉至油进面团，面团成型比较光滑干净。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜。
第二天拿出来后分成四等分，在室温下盖上保鲜膜回温1h。
进行排气，案板上撒面粉，先滚圆，比较圆的那面在下，擀成舌头形状，卷起来，封口，封口在下，放入烤盘内。
盖上保鲜膜发酵45~60min。
割包，撒粉，注意割包时候稍微深一点，在烤箱里放一碗温水，不然会像我这样边上裂开。
烤箱预热180°，烤45min。
南瓜腊肠锅巴饭
非常好吃的煲仔饭，南瓜的清甜、腊肠的香气、料汁的滋味，再加上锅底那喷香焦脆的锅巴，简直让人停不了口，减肥者请绕行~~~我家小妞也非常爱吃呢，所以最近做...(展开)
用料：
2杯大米
200克南瓜
100克腊肠
100克香肠
1小勺香油
1小勺味极鲜酱油
1小勺豉油
4杯清水
做法：
准备材料
大米淘洗干净后沥干备用
在电饭煲底部刷一层香油
倒入大米，加入清水4杯（米和水的比例是1:2）
南瓜洗净去皮，切成片状
腊肠和香肠切片
将腊肠、香肠、南瓜放入电饭煲
选择煲仔饭功能
待米饭蒸好
将豉油和味极鲜酱油混合成料汁
随个人口味加入料汁，拌匀即可
自制肉松~宝宝版
这个是针对没有面包机的版本。比较繁琐。
有面包机的可以高压锅压烂后弄碎直接倒入面包机加调料果酱或者肉松一个程序走完就可以。
我的面包机一个肉松程序1.2h刚好。
用料：
1Kg牛肉
姜片
做法：
牛肉切成小块。姜片姜片备用。
冷水下牛肉。待煮沸五分钟后捞出。洗好血水。控干。
上高压锅15-20分钟。牛肉炖烂后捞出控干水分。用保鲜膜装好用擀面杖或者其他硬物碾碎也可手撕成条。
打碎如图。
有面包机的这一步完成后直接面包机走一个程序即可。
手撕后牛肉条锅里炒干水份。有微波炉或烤箱的直接烘干。然后用料理棒打碎。
打碎后继续炒干或烘干。再打碎。单独两次。看宝宝大小吃辅食精细程度。
我的精细度。宝宝十一个月大小。两颗牙。
这是最后成品。装罐。宝宝还小。所以没加任何调料。粥面拌点进去很好。不加防腐剂。
花菇腐竹焖鸡
天冷了，不禁想起这个菜。有点喜气。因为今天是我妈妈生日。
用料：
半斤鸡肉
适量腐竹
适量瑶柱
适量花生米
适量花菇
少许糖
少许蚝油
少许盐
四五片姜片
做法：
鸡肉切块，洗干净，晾干水备用。我一般都只选择鸡腿和鸡翅部分，而不选择整鸡，整鸡有的部位我不喜欢吃，最后也是浪费。
花生米、花菇泡发，瑶柱洗洗表面，待用。
腐竹断开一截截，待用。
鸡块在锅里用油、姜片炒一下，进焖锅。加入泡发好的花菇、花生米，瑶柱、腐竹还有姜片。加少许盐、糖、蚝油。加适量水。大火烧开后转小火焖至收汁。中途注意看火，别烧干了！^o^
完成！
自制卤水豆腐
用料：
克买的盐卤卤水5
克温水100ml
克黄豆500
克水3000
豆腐模具
榨汁机
做法：
生黄豆泡冷水一宿ps：泡之前把不好的挑出来 多放一些水
豆腐模具在淘宝买的 用之前 拿洗米水泡一下 去除原木味
豆腐布还有过滤豆渣的布 也可以用大米水泡一下
原汁机榨豆浆 一斤豆子和水混合榨 一边加豆子一边加水
榨出的干豆渣
豆浆过滤豆渣后倒入锅中
煮开，煮的过程中一直在搅拌 防止粘锅 糊锅底 煮豆浆过程一定要捞出沫子，彻底开锅后 关火 等待温度降到80度左右 大概8分钟
点卤水 盐卤5g用温水100ml融化  大概分五六次点入 我用了一半的卤水 没都用完 看锅里豆花形成 出现清水 就可以停止点卤水  一边点卤水一边搅拌
将点好的豆花倒入模具 盖上盖子 重物压10-20分钟
新鲜豆腐出锅
看着很不错 味道也很好
嫩嫩的 比豆腐店卖的好吃多了
黑全麦面包
用料：
克全麦粉                   500
克水                          适量
个鸡蛋          一个双黄蛋
克糖                   红糖10g
酵母粉                     7g
克盐                             4g
克白糖                       10g
蜂蜜                       30g
脱脂奶粉               70g
每日坚果               4包
做法：
把全麦粉，奶粉，蜂蜜，盐，白糖，红糖，酵母，鸡蛋都放入盆里搅拌均匀
放入每日坚果继续搅拌！
揉成面团，盖好保鲜膜发酵一小时！我把盆放到了热水里(>﹏<)
发好的面，用手一戳不回弹即可！
把面分成几份，揉好成团，用保鲜膜改好醒发10分钟！
醒发好的面条擀成片，从一头圈起成图片状。
盖好保鲜膜再次醒发10分钟！
醒发好厚，用到画出图片样子，撒上普通面粉。
烤箱提前预热10分钟，面包放入烤箱中层，上下火，200度，30分钟！（时间可根据烤箱大小适当调整）
面包出炉！个人感觉很不错哦(´-ω-`)
酱油六月黄
大暑过后，天气闷热难当，胃口也并不是很好，而距离秋季的大闸蟹还很遥远，你肚子里的馋虫是不是早已经按耐不住了？那现在就刚刚好，因为其实对于江南的人们来说，吃蟹的季节早就悄然而至了！
用料：
4只六月黄
100克毛豆仁
适量面粉
1小把葱
3片姜
25克海鲜酱
20克生抽
8克老抽
35克糖
5克味精
10克黄酒
1克胡椒粉
几滴香醋
适量油
300克水
做法：
六月黄活的时候就一切二。
断面粘面粉。要全部粘有面粉
锅子里放点油（稍微多一点），油温上来后放入六月黄，切口朝下，先不要动，等切面凝固了就可以翻炒
把蟹轻轻翻炒几下，让蟹壳都变成红色，就可以拿出来了
锅底留少许油，放入葱姜，煎出香味
放入所有酱料（除香醋以外）
加水煮开
把蟹放下去，一直中火煮
先把锅子里的葱姜先挑出来，然后放入毛豆仁，毛豆仁事先用开水煮一下。
大火收汁，尝下味道。最后滴几滴香醋提鲜
汁水收到有点浓稠即可出锅。毛豆也可以换成手指年糕。
家庭烧烤（烤箱版）
疫情期间不能出门，想哈啤酒，吃烧烤，只能自己动手。
用料：
适量香菇
适量金针菇
适量莲菜
适量莲藕
一个洋葱
适量蔬菜
适量羊肉
一块牛排
适量丸子
做法：
素菜一盘，准备所有蔬菜，金针菇用豆皮卷好，土豆莲菜切片，底下铺洋葱蔬菜，上摆好所有素菜
荤菜一盘，有啥放啥，串好，均匀摆好
素菜，刷酱料。荤菜刷肉，撒点盐

烤箱200度预热，放入烤盘，上下火160度30分钟，拿下蔬菜盘。荤肉盘继续烤10分钟，出箱（可根据自己家烤箱脾气设置温度）
撒干料，开吃
1.蘸料：一勺孜然粉，一勺辣椒粉，半勺花椒粉，一勺耗油，两勺生抽，一勺蒜末，一勺盐，半勺糖，适量鸡精，浇热油炸香。（超市直接买烧烤酱料更方便）
2.干料：孜然粒一大勺，辣椒粉一勺，熟芝麻一勺，盐鸡精适量（也可超市买现成的）
嘻嘻～建议配啤酒，蔬菜沙拉，解腻爽口
香脆勾魂葱油饼
饼皮香脆可口，葱香味回荡在口中欲罢不能，吃了还想吃！
用料：
50克油
10克花椒粉
500克面粉
6根小葱
10克盐
做法：
用70℃水和好面团盖保鲜膜醒半小时，柔光后备用
将小葱切碎
面团做成5-6个饼胚，取一个面团擀薄，上面涂抹均匀油、盐、花椒粉
卷好饼胚，擀成大小适中的饼胚
平底锅放油，油热放入饼胚，小火烙至金黄色
翻过来，小火将另一面烙至金黄色
出锅，切成块装盘
饼皮香脆可口，葱香味回荡在口中欲罢不能，吃了还想吃！
油糍（麻团）
油糍可以说是我们广东的特色小吃，做法简单，其他地区的叫法称之为麻团。里面是空心的，外酥里嫩。所需材料不多，口味多样化。我做过空心芝麻、番薯、南瓜的。都很好吃，家人也百吃不厌。
用料：
适量糯米粉
适量水
适量白砂糖
150克番薯/南瓜
做法：
这个是芝麻的，制作过程没有拍照，不好意思哈，小伙伴们用你们充满想象力的大脑来理解。南瓜或者番薯，削皮洗净，切成薄片。上锅蒸10分钟左右，或者放高压锅里压个5分钟具体情况用汤匙压，能轻易压扁就行了。
取出，用汤匙将其压扁，如果有一点点水，不用倒掉。趁热加入白糖。具体放多少，视个人情况而定。加入糯米粉，用筷子搅拌，下手揉。直至面团和成不软不硬的状态。若偏湿则加入少许糯米粉，偏硬则掺些水进去。
用手揪个小剂子。用掌心团圆。亦可以放些馅料进去（豆沙）等。大小随意。全部搓完。锅里放油，开中小火。感觉油有点烧热了，投入小圆球，不用翻动，过3至5分钟，用铲子搅搅，翻动。直至感觉变大了，则用铲子轻压，不定时的压。压个5/6次。直至颜色变黄，我个人喜欢吃偏脆一点的，控油出锅（亦可以放进锅后，只不定时搅拌，不用压。你们可两种都试下）。
轻食生活之橄榄油蔬菜色拉（无沙拉酱）
每天忙忙碌碌，生活都好像无趣了很多，忽然一天开窍突发奇想，要与蔬菜为伍，把颜色融入生活中，这样，看看菜篮子和冰箱都会觉得生活好幸福！
用料：
一只鸡蛋
半个牛油果
两小把苦苣
一颗生菜
两颗油麦菜
四分之一个紫洋葱
随意西红柿或者小番茄
适量#调味料
适量（最好是现磨的，香味浓郁）黑胡椒
一茶匙橄榄油
适量海盐
做法：
青菜浸泡半个钟头，滤出水分，切3-4cm小段（青菜可提前一天洗好备用）
西红柿切薄片，小番茄的话切两半即可
洋葱切细丝，与青菜番茄放在沙拉碗中备用
鸡蛋煮熟，剥皮，小刀切碎，牛油果小刀切片，放入沙拉碗中。
最后加入橄榄油，海盐，黑胡椒搅拌均匀即可享用啦！
🧡减脂必备🎃奶香浓郁的南瓜虾仁意面
搭配很多食物都很好吃的南瓜，拿来做意面也超好吃🍝
奶香浓郁，还有大颗虾仁，营养又减脂，赶紧试试吧😋
用料：
150克意面
100克南瓜
100毫升牛奶
2个杏鲍菇
1小块黄油
1/4个洋葱
3瓣蒜
半勺盐
适量黑胡椒粉
【腌制虾仁】
75克虾仁
半勺盐
1勺料酒
做法：
锅里的水烧开，放入意面，盐，煮8分钟，捞出备用。
南瓜不用去皮，洗净切块，上锅蒸十分钟。把蒸熟的南瓜果肉挖出，和牛奶一起倒入搅拌机搅匀。稠度稍微稀一点，不容易糊锅，如果太稠可以多加点牛奶。
用料酒，盐腌制虾仁。洋葱切瓣，蒜切瓣，杏鲍菇切粒备用。
锅烧热，放入黄油，放入洋葱，蒜爆香，洋葱翻炒至变软。放入杏鲍菇，翻炒至变色。加入之前搅拌好的南瓜汁，放入盐，胡椒粉调味。
锅里的南瓜汁煮开，放入意面，虾仁，煮至收汁即可。
牛奶燕麦三宝粥（12个月以上）
初心哆咪辅食帮助每一位宝宝，给宝宝多一份妈妈的爱，让宝宝爱上吃饭饭，坚持初心！😘适合1岁以上的宝宝哦！
三宝并不是三样食材，而是三类食材 非别是杂粮类、坚果类和杂果类。一宝杂粮是可以补充丰富的B族维生素和膳食纤维，一宝坚果是给宝宝补脑健脑，一宝杂果是补充丰富的维生素。
用料：
适量燕麦
适量牛奶
适量有机大米
适量有机白小米
适量有机绿小米
适量玉米碴
2勺坚果拌饭料
适量小柿子
适量猕猴桃
做法：
准备所有食材
谷物熬成一锅粥
基本煮熟后加入快熟燕麦片
搅拌均匀，加入牛奶煮开
盛出加入2勺坚果拌饭料搅拌均匀
加入鲜果
装饰
赞！！！
坚果拌饭料
有机玉米渣
有机米
苦瓜炒牛肉
用料：
200克牛肉
1勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
少许姜丝
1根苦瓜
1个红辣椒
做法：
牛肉切薄片（要逆着牛肉的纹理切）
切好的牛肉里加一汤匙生抽、一汤匙料酒、一汤匙生油，用手用力抓匀腌10分钟。
姜切丝、红辣椒切斜片，苦瓜切薄片用一勺盐腌10分钟后挤干水分备用。
锅烧热后加冷油（油稍微多些），下姜丝，然后倒入腌好的牛肉（腌好的牛肉下锅前要加一汤匙地瓜粉抓匀）
用筷子迅速滑散肉片，看牛肉都变色了盛在碗里，将苦瓜倒锅里炒到断生，加点生抽和白糖，再将牛肉片、红椒圈下锅，跟苦瓜一起翻炒几下，就可以关火装盘了。
【彼得海鲜】家常菜快手菜之腊肉豆角
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特！
用料：
1块腊肉
1斤豆角
适量葱花
适量生抽
适量生粉
做法：
芸豆两头去蒂
芸豆切成菱形块
腊肉切成片
锅内倒水，煮沸后将芸豆和腊肉下入锅中焯熟；捞出过凉洗净备用
热锅倒油放入葱花炝锅
将腊肉和芸豆放入锅中翻炒均匀
倒入适量生抽翻炒均匀
适量偷芡，翻炒均匀即可
开吃
香脆桂花饼干
八月桂花香！
营养价值

桂花有丰富的营养价值。含有22种氨基酸(包括人体必须的8种)和维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等15种维生素，还含有铁微量元素、花青素，含有10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。

桂花的功效:
1.提神醒脑桂花茶所散发出的浓郁的花香能够舒缓紧张的情绪，饮用桂花茶可以平衡神经系统，达到提神醒脑的作用。2.清除口臭桂花所特有的芳香，气味芳香宜人，而茶叶中所含有的茶多酚，可以溶解脂肪，消除口中的异味，常饮桂花茶可以让人满口留香。3.缓解胃部不适桂花茶对肠胃虚寒的人群有温胃、暖胃的功效，特别是喝桂花红茶，能够起到很好的温中散寒，暖胃止痛的作用。适合肠胃不适合冬季怕冷的老人饮用。此外桂花茶还能润肠通便，减轻胀气等肠胃不适。4.止咳化痰桂花茶具有止咳化痰，养阴润肺的功效，可以舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状。5.通便润肠桂花本身的香气可以使人舒缓情绪，桂花可以沏成桂花茶，长久饮用，桂花茶可以清热消毒，润肠通便，对口腔炎，皮肤干裂，牙周炎，声音沙哑也可以起到一定疗效。6.美容养颜桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、润肠通便的作用，因此喝桂花茶有美容养颜的作用。
用料：
2个鸡蛋
30克白糖
50克植物油
70克低粉
适量桂花
做法：
香脆香脆的桂花饼
三种颜色的桂花，知道哪种最香吗！
将采回来的桂花用凉开水洗干净，沥干水份
将采回来的桂花用凉开水洗干净，沥干水份
材料:
鸡蛋2个
白糖30克
植物油50克
低筋面粉70克
桂花 适量
先将鸡蛋，白糖，植物油，桂花倒入大碗中，搅拌均匀
最后再加入低粉，搅拌均匀，至无干粉
装入表花袋
表花袋剪个小口子，把面糊挤到铺了油纸的烤盘上。注意:中间要留点空隙。面糊比较稀会有点流动！
160度烤20分钟！具体时间根据自己烤箱而定。随时观察，边缘有点焦黄就差不多了
。。。。。。。。。。
非常香脆，带有桂花的清香，好吃到根本停不下来。装袋密封保存，半个月一个月都没问题
学会了没，记得留言  点赞哦
还有不明白的欢迎问我
云南菜(红三剁)
用料：
200克猪肉
1个西红柿
2个青椒
3片姜
1瓣蒜
1根小葱
适量水淀粉
做法：
把肉剁成肉末(建议自己剁，超市现成的肉末味道有差异，懒癌党和上班族可以将就一下)，准备好葱花，姜末，蒜末，青椒切丁，番茄尽量切碎，这样肉末比较入味。
把姜末先炒出香味，放入肉沫炒到七分熟，放入青椒炒几下拌匀，放入番茄炒一分钟，倒入水淀粉翻炒，然后加盐调味，放入葱花，就可以出锅啦～
这道菜也算是快手菜哦～如果是宝宝吃的话可以用水果彩椒，没有辣味，维生素也是杠杠滴～美味的家常菜哦，全家人都喜欢。心动的你试试吧😏
懒人快熟版酸菜白肉
做炸酱买了五花肉，做完炸酱还剩下一些五花肉，于是把它们放入冰箱冷冻一下留着做酸菜白肉吧！
用料：
原料：
500g酸菜
适量五花肉
1把粉丝
煮肉调料：
适量葱、姜、花椒、八角、干辣椒、香叶
炒菜调料：
葱、蒜、生抽、十三香、盐
做法：
把切好的五花肉片放入凉水锅中，加入煮肉调料水开后小火煮5分钟左右，关火后放一旁备用。
把泡过清水的酸菜丝捞出挤去水分，粉丝用温水浸泡一会儿，葱蒜切片备用。
把煮好的肉片中的调料捡出扔掉，只保留肉片和煮肉片的汤。热锅凉油倒入葱蒜片炒出香味，放入酸菜丝翻炒，再加入生抽和十三香继续翻炒均匀后倒入煮肉片的汤大火烧开，放入粉丝和盐小火炖5分钟左右即可出锅。
番茄炖牛肉配香蒜法棍
用料：
200克牛肉
1个西红柿
半个洋葱
2片香叶
半根胡萝卜
1个土豆
适量百里香
1勺老抽
1勺生抽
2勺蕃茄酱
50克牛奶
2瓣大蒜
做法：
洋葱、胡萝卜、土豆、番茄切块。热锅把洋葱、胡萝卜、土豆炒至有香味
牛肉（我用的牛肩肉）切块、蒜瓣切碎一起炒香、加老抽和生抽上色
牛肉粒炒熟后加水（盖过牛肉即可）、加入番茄酱、把其他材料全部加入开大火煮开、煮开后转小火煮到食材熟烂（大概一个小时。最后加入牛奶大火煮到汤汁浓稠、加盐调味。
配香蒜法棍面包、完成
清蒸多宝鱼🐠
刺少、清淡、简便、特别适合全家人的一款菜。
用料：
一条多宝鱼
切两份葱丝
七八瓣蒜
七八片姜
一小勺料酒
少许盐
3勺蒸鱼豉油
1勺生抽
少许香菜
少许食用油
做法：
先将多宝鱼洗干净，我拿刷子上面刷了好半天，还有底部，洗干净后拿刀给鱼表面划上三道，表面和底部抹少量盐，再倒一点点料酒，腌制二十分钟。
再腌制的过程中给锅里水加热好，要用到的葱姜蒜准备好，葱切丝，蒸鱼豆豉和生抽混合准备好。
鱼的表面放上生姜片、蒜、葱丝放入蒸锅
大火蒸8分钟到12分钟，时间太长了肉容易柴
蒸好的鱼
丢弃表面所有的葱姜蒜和底部汤汁
重新放上葱丝、倒入蒸鱼豆豉和生抽混合液
锅里油加热冒烟然后将热油浇到鱼上面
再在表面撒上香菜
清蒸多宝鱼就做好了
肉质细嫩
芒果芋圆
和朋友一起买了箱大台农芒，不怎么甜没人吃，怕放着坏掉可惜，于是把果肉全部片下放速冻了，可直接吃还是酸的，做冰淇淋又好费时，于是有了这款消耗的好办法~芒果芋圆
用料：
芒果泥
木薯粉
白砂糖
做法：
冻芒果摇成芒果泥
做好的芒果芋圆
煮熟晶莹剔透
加入椰汁味道真的很赞
正宗川北粉蒸肉
正宗川北做法！不要太美味哦
用料：
一斤五花肉
葱姜蒜
一袋蒸肉米粉
适量郫县豆瓣
适量红糖
适量料酒
适量油
适量酱油
一根红薯
做法：
肉切片，约两到三公分厚
葱姜蒜切沫，放入肉片
郫县豆瓣、红糖、蒸肉粉，料酒、酱油、油伴入肉片中，拌匀。
换一个碗放入削好皮切块的红薯，把肉一片一片码好，均匀码在红薯上，上锅蒸一个小时
粉丝煲
我家小子最爱吃粉丝煲，每次饭店吃饭必点这道菜，我试着自己做，没想到味道一样好，还特别简单！
用料：
4把粉丝
1个鸡蛋
适量肉沫
适量虾皮
适量调料:盐，老抽，生抽，葱，蒜末
做法：
准备食材，肉剁成肉沫
粉丝提前泡发(时间二个小时)
先把鸡蛋，虾皮炒香备用
肉沫先用油炒香，放以上调料(除葱花)翻炒均匀，炒香的肉沫加水煮开再加粉丝翻炒，用筷子不停的翻炒，翻炒到汤汁全部被粉丝吸收入味就可以(家里有砂锅就更好，不过我是用普通炒菜锅做的，个人觉得味道一样棒)
出锅，把刚才炒好的鸡蛋，虾皮铺在粉丝上就可以，再撒点葱花即可
XO酱爆杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
勺XO酱
做法：
准备：
1将250g杏鲍菇飞水10min之后，有弹性，硬了，捞出，斜刀切片，热锅待有烟，放花生油有烟出，高温煎香（约2.5min反面），炒均匀，放白胡椒粉，2.5g生抽，炒匀起锅备用
2青瓜斜刀切片约
6cm，两面放盐，煎香，摆盘备用

做法：
热锅，放油，炒香蒜姜，放红椒炒香，放15gXO酱，放杏鲍菇，大火炒匀，一圈料酒，5g蚝油，炒匀，
4g盐，2g老抽，炒匀，摆盘
紫薯绿豆糯米粥
超级无敌甜口粥，超爱
用料：
50g糯米
50g绿豆
7个小得紫薯
少许冰糖
适量水
做法：
先把紫薯煮熟，去皮，切小丁，备用…
煮绿豆和糯米，因为是用电磁炉，一直都守在边上搅拌，防粘锅。煮到软糯，加冰糖接着煮会，就可以出锅勒
称热加如紫薯丁，搅拌ing
美味快手的早餐-鸡蛋汉堡
用料：
150克中筋面粉
230克水
1.5克泡打粉
2克盐
一点点五香粉
100克（肉还有多）肉末
1克（大概用量）盐（腌肉末）
3克（大概用量）酱油（腌肉末)末）
1.5克（大概用量）老酒（腌肉末)末）
4-5个鸡蛋
做法：
把面粉，水，泡打粉和盐混合。
搅拌均匀，无颗粒。
锅里刷油
先打入两个鸡蛋
加点腌制的肉末，把鸡蛋戳散。
另外两个格子加入一勺面糊。
鸡蛋半熟，马上盖到面糊上，轻轻按压一下。面糊还生的，可以和鸡蛋紧紧粘合在一起。（不能等面糊熟了，熟了就和鸡蛋粘不起来了）
等鸡蛋和面糊牢牢粘一起后，两个格子勺一勺面糊
把鸡蛋面糊那一面翻过来，马上盖在刚勺的面糊这边。两个合体。
然后，不断两面煎至金黄。
出锅
😁
切开侧面
和外面买的一样，里面材料可以根据自己喜欢，加香肠，腊肠，牛肉，虾仁……
第二天我又做了
加了胡萝卜和葱，更上镜
秋葵炒鸡丁
秋葵炒鸡丁是健康低脂的一道菜，而且制作也非常简单。喜欢辣味的可以加点辣椒酱，特别开胃。
用料：
300克秋葵
200克鸡胸肉
适量黑胡椒
一汤匙料酒
5克淀粉
二茶匙生抽
适量橄榄油
适量盐
一茶匙辣椒酱
做法：
将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟。
秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛。
秋葵切去蒂部并切丁。
锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色。
锅中加入秋葵丁翻炒。
加入一茶匙盐。
锅中倒入两茶匙生抽。
再加一茶匙辣椒酱（这个可选，个人喜好）翻炒均匀，直至原料熟即可。
装碗，开吃！
法式草莓塔🍓
第一眼看到這個圖片就被深深吸引
簡直是法式塔系列甜品的少女偶像

黃油，草莓，焦糖，酥皮。
還有比這更加完美的組合嗎？

黃油的香，千層的酥，焦糖的甜。
以及草莓帶來的果香，配上法式酸奶油 (Crème fraîche) 的濃郁！

就算下一秒因為搬運菜譜侵權被抓去關局子也值了 （非商用應該是不會）

-----------------------------------------------
Crème fraîche

法式酸奶油( Crème fraîche，法語發音：[kʁɛm fʁɛːʃ][kʁɛm fʁɛːʃ]，字面意思"新鮮的奶油")是一種pH值約為4.5的，含有10至45％的乳脂的酸奶油 。

酸奶油的乳脂肪含量約 20%，且通常含有吉利丁、凝乳酶和植物酵素，以穩定品質並增稠。

法式鮮奶油則含有 30% 左右的乳脂肪，且不含任何增稠劑，但質地卻更綿密，風味也更香濃，酸度則較酸奶油低一些。香味有如堅果或奶油般優雅精緻。若要形容其稠度，大概類似蛋奶醬，又或是介於鮮奶油和酸奶油之間。

方子搬運自Tasty

P.S 朋友生日飯我就是做了這道甜品，從來都對草莓相關不感興趣的的她和我說她第一次喜歡草莓。我超滿足，生日快樂 :)
用料：
一張酥皮
原方寫200克，但請增加雙倍草莓
100克糖
50克黃油
適量法式酸奶油
做法：
攤開一張現成酥皮，
用25cm （9英呎）的模具蓋在上面裁剪去多餘的部分

（可自己製作酥皮，請自行搜索，我用了法國人大衛的方子很不錯，Merci）
在酥皮上用叉子戳戳戳，完成待用
預熱烤箱到190°
準備草莓部分，可以用吸管去蒂，或者用你喜歡的方式啦，完畢待用

（買不到新鮮草莓可以使用冷凍草莓）
鍋子熱到中火，倒糖，直到糖融化並呈現淡棕色
放黃油，同時攪拌至融化
放草莓進去，確保它們都均勻的裹上了焦糖
模具抹油，把草莓用自己喜歡的方式排列好，最後把酥皮蓋上去
酥皮的邊邊請裹好
送入烤箱，烤45分鐘，直到酥皮顏色金棕。

（請根據自家烤箱調整時間，大概15-20分鐘就盯著點^^）
大概上色到這個程度即可
烤好後室溫放涼1-2小時，然後拿碟子蓋在上面倒過來
翻過來是這樣噠(⑉• •⑉)‥♡
切一片草莓塔，再放一大勺法式酸奶油，佐以紅茶
啊 ~ 
塔和酸奶油一起送進嘴裡的那一刻~ 
不可言說的美妙 ⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
切面欣賞嘿！
麻辣鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
4个尖椒
葱蒜
10克盐
4个小米辣
10克鱼肉鲜
1勺麻油
1勺香油
做法：
鸡胸肉切丝加盐加水淀粉搅拌均匀备用
鸡胸肉下油锅六成油温，把鸡胸肉炸熟捞出备用
葱蒜爆锅，然后下尖椒丝和小米辣丝炒香
下鸡丝翻炒均匀
咱们用中餐调味新品，鱼肉鲜调味料，独特配方，做出来的菜味道特别好吃
加盐和酱油调菜的咸淡，根据自己的口味增减
出锅前加麻油，香油大火翻炒出锅
一道特别好吃，下饭的麻辣鸡丝就做好了，喜欢就收藏吧😊
比肯德基还好吃的薯条
我本人很喜欢吃薯条！但是去外面吃又麻烦又不卫生，所以我就自己做了薯条！很简单，不上5步。初学者必学！比肯德基的好吃！完美！😍😍😁😁😘😘👍🌹🏆🎵
用料：
一个土豆
适量淀粉
适量盐
做法：
1.先把土豆削皮切丝，洗净。沥干水分。
2.将土豆丝裹上淀粉，热油七分热，放入炸至半金黄。
3.捞出来，热油八分热，放入复炸，炸至金黄既可捞出。加入适量盐。😍😍😍😍
白糖粿
阿涛今天要做的是油条的孪生姐妹，白糖粿！白糖粿比油条做起来可简单多了，但味道却一点不差。胚条炸至外酥内糯，裹上花生碎混合白糖后香甜可口，这样的组合热量十足，不仅满足了口腹之欲，也开启了能量满满的一天。
用料：
花生 150g
白糖 100g
水磨糯米粉 150g
热开水 100g
大豆油 适量
做法：
150g花生用烤箱150℃烤15分钟，摊凉后搓掉表皮。如果没有烤箱就用炒锅炒至表面爆皮即可。
用无线搅拌机将花生搅碎。如果没有设备粉碎，那就把花生放入深一点的碗中，用擀面杖碾碎。
花生碎中加100g白糖。
拌匀待用。
150g水磨糯米粉加100g热开水。
先用筷子拌成絮状。
然后上手揉成光滑的面团。
按50g一个，分割成5个小面团，然后捏成牛舌状。
双手捏住两端，反向拧成麻花形。
油温四成热，大约120℃，将胚条炸至膨胀浮起。
趁热裹上花生白糖。
外酥内糯，香甜可口的白糖粿就做好了
适合天气热的乌冬凉面
天气热 胃口不好 吃点碗凉爽的面条🍜  真的心旷神怡！
用料：
1包乌冬面
适量肥牛片
1个鸡蛋
适量丸子（自行搭配）
1-2根葱
适量蒜蓉
适量熟芝麻
1碗柴鱼高汤
一小撮脱水海苔
一小勺糖（牛肉用）
一小勺味霖（牛肉用）
一小勺蒸鱼酱油（牛肉用）
四分之一根黄油（牛肉用）
两小勺蒸鱼酱油（汤底用）
两小勺味霖（汤底用）
5小勺煮熟的高汤 
做法：
500ML水煮滚，放进柴鱼高汤粉和脱水海苔煮滚。过滤、放凉。（用不完的汤可以放冰箱，隔天再继续吃）
乌冬面煮熟过凉水，彻底冲凉后备用。
先把黄油，蒜蓉（按照个人爱好，喜欢蒜味的可以多放）葱头放到锅里，中火等黄油融化，蒜蓉熬到变色。
蒜蓉颜色边了之后 加肥牛片和丸子（自己喜欢吃的配料）继续中火，肥牛半熟后放照烧汁（牛肉用的 味霖，糖，酱油混合均匀）盖上锅盖三分钟。出锅后只要料不要汁。出锅放凉备用。
现在来煮鸡蛋。 烧滚一锅水以后，用大勺打圈，放进鸡蛋，然后顺者一个反方向打圈直到鸡蛋半熟（依个人喜爱熟度去控制时间的长久）用捞网捞出放凉备用
柴鱼高汤放凉之后，现在来做乌冬的底汤。混合汤底用的味霖，蒸鱼酱油（有日本酱油更加好）还有5勺的混合高汤，➕入熟芝麻（依个人喜爱放入适量的熟芝麻）搅拌均匀
把乌冬面控干水分放进汤底里
用刀子把葱竖着切，这样我觉得味道好一点。
然后把牛肉，丸子，鸡蛋，葱放到乌冬面上面。最后放一点七味唐辛粉点缀一下。一碗乌冬凉面就这样做好了。 吃的时候用拌一拌就好了
妈妈教的虎皮青椒
妈妈的朋友圈分享了虎皮青椒，在外实习好久没回家，想念这味道，于是自己做了，味道出乎意料好吃，也容易上手
用料：
8个青椒
3瓣大蒜
一点点一点点盐
白色瓷汤勺1勺海天辣黄豆酱
做法：
辣椒要先在刀板上拍扁，在锅里加比平时做别的菜2倍的油
不要害怕，油热了把青椒扔进去 ，刚扔进去有点炸油，可以不靠近，过几秒不炸了就用锅铲按压青椒，然后翻一边，多翻几次
加入海天的辣黄豆酱，盐，加蒜，熟了就可以出锅了。
泰式芒果糯米饭
用料：
250克泰国糯米
30克白砂糖
3克盐
1个芒果
250克椰浆
一小勺粘米粉（玉米淀粉）
若干香兰叶
做法：
泰国糯米淘洗干净后，浸泡在水中至少5小时，如果用热水，时间可减半。
泡好的糯米进锅蒸20分钟左右，关火后先不要拿出来。
锅中倒入椰浆,放香兰叶、糖、盐，小火慢慢熬煮至浓稠，不停搅动，注意不要糊锅。
将熬好的椰浆留出30克，其余淋在糯米饭上，搅拌均匀后放置5分钟左右待椰浆吸收。
切芒果。
剩余的30克椰浆放一点玉米淀粉熬稠。
将椰浆糯米饭装入小碗后倒扣在盘上，旁边放上芒果，淋上椰浆汁即可。
茄子土豆丁盖浇面
其实很多菜也是可以配面的，不仅可以配面，而且还会很好吃。
用料：
0.5个茄子
2个西红柿
1小个土豆
1到2个菜青椒
适量蒜
适量花椒或花椒粉
两勺盐
适量生抽
做法：
把茄子、土豆切丁，青椒、西红柿切块，蒜切成沫。
热锅凉油下花椒。此步骤油要比平时炒菜多放些，茄子吸油，我一般放2倍的量。
下蒜蓉。
下茄子丁翻炒。
茄丁均匀沾上油后下土豆丁。
翻炒后加入西红柿块和青椒。
翻炒均匀后加盐加生抽，如果喜欢吃辣，此步骤可以加辣椒粉。翻炒翻炒，使劲翻炒，西红柿化成汁，然后加上适量的水，会有比较多的汤汁，待会浇面超好吃啊。等熟了就可以起锅了。
下入自己做好的手工面煮一会之后下青菜。
面熟捞出。
浇上做好的茄子土豆丁浇头，老公爱吃辣，加上一勺自制的油泼辣子，一碗香喷喷的面就做好了。不得不说手工面与这个搭配起来，真的是绝佳的美味啊。
南瓜磨牙棒
用料：
小半块南瓜
30奶粉
150低筋面粉
做法：
南瓜洗净切块，放入辅食机蒸20分钟，打泥
将奶粉，低筋面粉和入南瓜泥中，就跟和面一样 。用保鲜膜包住静止30分钟。
将面团擀成1厘米厚的长方形，切1厘米宽的长条，像卷麻花一样卷起，放入烤盘。烤盘提前180度预热10分钟。将烤盘放入180度烘烤30分钟即可
手残星人福星豉汁蒸排骨
突然馋起了豉汁的味道～用最简单的方法做蒸排骨，营养又健康
用料：
0.5勺豆豉
200克排骨
2片姜
1.5勺生抽
5克油
做法：
豆豉用水轻轻洗一下，沥干之后倒入生抽浸泡五分钟
（菜市场直接切好的）排骨洗净备用
在排骨上倒入少量花生油和刚刚准备的豆豉生抽，腌制一下
腌制的同时清水入锅
水开后，排骨摆盘，姜切成丝均匀撒在排骨表面，入锅蒸10分钟就好啦！
零负担全麦杂粮松饼
全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，烟碱酸（即维生素B3），钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。
话说多吃粗粮多健康，今天用全麦面粉和玉米面混合做成松软又美味的全麦杂粮松饼，零添加.零负担，健康营养又美味，操作非常简单。
用料：
四大勺全麦面粉
2大勺玉米面
两个鸡蛋
四小勺白糖
适量牛奶（或水）
做法：
两个鸡蛋分离蛋清到干净的盘里，加入四小勺白糖，用打蛋器打发。
打发到这种程度就可以了。
蛋黄里加入两大勺玉米面，满满的两大勺哦，再加入四大勺全麦面粉，我忘记拍加入全麦粉了。
慢慢一点一点加入牛奶（或水），搅拌均匀，搅拌到这种程度。牛奶或水要慢慢加到合适即可，给不出确定克数，因为粉量和吸水程度不一样。
把打发的蛋白加进来，翻拌均匀。我用的大勺和小勺如图。小勺舀白糖平勺即可，大勺舀面粉要舀满满的一大勺。
不沾平底锅用最小伙加热，我用的是电磁炉的炖火挡。再用厨房纸蘸一点点油把不粘锅薄薄的抹上一层油，用勺子舀面糊像这样从平底锅上方慢慢倒入锅中间，碗口大即可。我是用汤勺，一勺刚好一个饼。
不用转动平底锅，面糊会自动扩散开来。当面糊上方出现大颗气泡眼的时候，就可以用硅胶铲从边沿开始划一圈把松饼翻过来。如果还不能翻动要继续再煎一会
翻过来另一面继续煎两分钟就可以了。煎好第一块饼，要把平底锅底放到冷湿毛巾上降温，我是直接拿到水龙头开小水冲一下锅底，再用毛巾擦干，这样继续把剩余的面糊一个一个煎完，一定要剪好一个饼冷却一次锅底，我煎好第一个的时候懒得冷却，直接煎第二个，结果就煎的太焦了都变黑了都。
我用的面粉量可以煎成这样的饼5个，第一个一出炉就被我吃掉了，美其名曰尝尝味道😄真是超级松软，香喷喷的玉米面香和麦香味，好吃得不得了。
正面，反面，是不是超级诱惑。健康又营养，松软又美味的全麦杂粮松饼，开吃吧！
自创粉蒸肉
说来也是不好意思，小伙伴来吃饭我都是用剩下的食材糊弄大家...今天的肉是因为突然想念老爸做的粉蒸肉因为没有豆豉自己改良了一下，味道太好决定写个方子出来～
用料：
五花肉
红薯
郫县豆瓣
料酒
味精
盐
酱油
水淀粉
五香粉
做法：
五花肉切薄片，料酒五香粉腌制
加少量郫县豆瓣和水淀粉，对没错就是水淀粉，我没有米粉我都是在骗：（
腌好的肉跟红薯片错落摆盘，然后上锅蒸啊蒸啊蒸，大概半小时
这样，粉蒸肉就做好啦～很好吃哦
「 果仁牛仔骨 」
（如果有不明白的地方也可以给我留言哦，或者扫码视频后方微信二维码，我会及时回复你的~微信公众号搜索：千食录）
用料：
2勺黑胡椒
2个彩椒
适量牛仔骨
1罐可乐
适量姜、蜜糖、烧汁、白兰地、美极鲜
做法：
牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位,但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。
牛仔骨切成6厘米长的块状，装至碗内
撒入少许黑胡椒碎、盐
用筷子搅拌均匀，腌制30分钟
彩椒切粒
调制酱汁备用：热锅下油 放入姜片
加入烧汁·白兰地·可乐·蜜糖
再加入少许盐
油煎牛仔骨
煎制时间以实际牛仔骨厚薄、火力大小适当调整时间
加入少许白兰地
可乐烧汁 加入牛仔骨
起锅炒彩椒粒
撒上花生碎
饭合 | 虾肉串烧
Tapas，是西班牙的饮食国粹，几乎大街小巷的餐馆里都有Tapas，Tapas没有固定的种类，亦可是一块涂满了番茄泥和橄榄油的面包，亦可是包裹了奶酪的蘑菇派，还有甚至是塞满奶酪的红辣椒，Tapas对于西班牙人民来说不仅是一种食物，更代表一种方便、随意的生活方式。
用料：
20只海白虾
2根拉尾拉长
适量海盐
少许罗勒叶
半颗柠檬
做法：
煮一锅沸水加入柠檬片及海盐。
用刀沿着虾背划开取出虾线。
把虾肉让入柠檬水中煮约12分钟，
直到虾肉变成粉红色并微微卷曲。
香肠去掉肠衣后切成厚片。
虾肉捞出沥干，用厨房纸吸除多余水分。
用牙签依次将香肠、罗勒叶、虾肉穿成串，
装盘后摆上之前切好的柠檬角，
挤上柠檬汁即可食用。
家常小鸡炖蘑菇
别人写菜谱是因为热爱美食，我是因为担心自己下次忘了怎么做的这么好吃🤣
用料：
片姜3
个香菇8
半只鸡架
勺料酒3
盐少许
做法：
备料：鸡架切中块（不用太小），清洗；香菇泡发，切小块
腌制：鸡架加入少于盐，料酒（可用白酒代替），姜片腌制一两个小时
翻炒上色：炒锅加热后，倒入少许油，油热后加入鸡块翻炒两分钟
入坛子：将炒过的鸡肉倒入坛子，放入香菇、红枣、枸杞，然后加热水末过鸡块，可以稍微多加点水，炖汤喝
炖：小火炖一个小时，加少许盐，再炖十分钟，出锅
简单美味咖喱鸡翅饭
用料：
半块咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1碗米饭
4个鸡翅根
做法：
首先记得把米饭煮上😝
鸡翅跟（也可以换成鸡翅中或鸡腿肉）加料酒腌一会，锅里盛冷水，放入鸡翅根，加热至血水浮沫飘起，撇出浮沫而且不再有新浮沫出现，把翅根捞出备用。
土豆、胡萝卜、洋葱切块备用，不要切太大不然不容易煮烂。
锅热以后，放适量油，依次加入洋葱、鸡翅、胡萝卜和土豆，翻炒均匀后，加水没过所有食材。大火烧开后转小火，加盖焖煮约15-20分钟。
土豆胡萝卜煮软以后，关火或者小火状态下加入咖喱块，等咖喱逐渐融化后，咖喱和食材翻动均匀，中火收汁直到浓稠，每隔半分钟翻动一下，避免下面糊锅，收汁到最后尤其要注意翻动搅拌。
咖喱的量要根据配菜的量调整，这里只做了两人份的量，就放了半块咖喱。
收汁完成以后盛出来，配上米饭，完成！
千张包肉 花胶香菇小青菜汤
用料：
适量千张包肉
1根花胶
适量香菇
适量小青菜
适量盐
适量姜片
适量料酒
做法：
千张包知识
加馅料做成的千张包肉

提前泡发的花胶用1根
花胶切块，香菇，姜片加入料酒炖煮
最后炖煮出锅前15钟加入打结好的千张包肉煮10分钟后，再散开结放入小青菜稍煮5分钟。盐，香菜调味即可，不吃香菜的不放也可以！
嘉义鸡肉饭
老街有一家台湾人开的餐馆儿，嘉义鸡肉饭就是招牌之一。
十二块一碗，可你要知道那个迷你小碗的量有多小……我可以吃四碗啊四碗啊混蛋！ 
自己回家百度，关于嘉义鸡肉饭的菜谱很难找，就试着自己试试，味道竟然和店里差不多（我太优秀了T0T）
虽然不是很正宗（没去过台湾也不知道自己在餐厅吃的是否正宗），但是味道很清爽~做起来完全没难度！炸过的蒜粒葱花和鸡丝搭配非常香！
用料：
一个卤蛋
一块儿鸡胸肉
三瓣儿蒜
适量葱花
好吃你就多吃点儿！米饭
适量盐
一勺糖
少许蚝油
一勺米酒
少许生抽
做法：
鸡胸肉，煮熟用手撕成丝，加入少许蚝油，生抽，盐，一小勺米酒，
热油下一勺盐，一勺糖小火融化，下蒜粒葱花炸成焦糖色
浇到鸡肉上，拌均匀
盖到饭上，加个卤蛋就可以了~
枣泥蛋糕
主要参照爱上处女座的菜谱，用量稍微改动了。
用料：
90g红枣去壳
100g红糖多些白糖少些
4个鸡蛋
110g蛋糕粉
少量泡打粉苏打粉
60g无色味油
少许芝麻
做法：
红枣去壳后，加水用料理机打碎，大火熬至水分收干，大概会增重一倍左右，(图为枣泥的状态)
加入蛋黄和油搅打
蛋白打发，中间分三次加白糖
将步骤2和3蛋白和枣泥蛋黄液混合均匀，倒入蛋糕粉和泡打粉，搅拌均匀(我还加了核桃)
倒入烤盘，170度，20～25分钟，出炉啦！
中餐厅菜谱之粤式荔枝牛肋骨
林大厨同款菜单献上
用料：
牛肋骨 
做法：
备菜
热锅冷油 爆香洋葱和香葱
加入陈皮或新鲜橙皮
加入龙眼干以及荔枝干，可用葡萄干代替
这加入白糖，红糖，黄酱，酱油
放牛肉，加水煮沸
收汁出锅
西洋参鸡汤
身为一个广东人，天冷天热都想喝汤。
但每次炖半只鸡都吃不完，这次就来个一鸡俩吃，鸡骨较多的地方拿来炖汤，肉较多的地方拿来做菜。
用料：
半只青脚鸡
1小撮西洋参片
1块老姜
做法：
准备青脚鸡半只，参片1小撮，姜1小块切片
把鸡胸、鸡腿肉切下来做别的菜。剩余的部位用于炖汤。（当然你也可以整鸡用于炖汤，我们俩个人吃饭，实在吃不下那么多）
锅内不加油放入姜片鸡块翻炒到微黄。
炒到微黄的时候加入开水。
连肉带汤转到汤锅内，放入西洋参片。
大火煮到汤沸腾开了后，转小火慢炖一小时。
这样一锅香浓的鸡汤就完成了。（这步可以加入盐按自己口味调味，我们养猫，汤渣要给猫吃，所以不放盐。）
甘甘甜甜，非常的好喝。
青椒肉丝
用料：
#主料
300克猪里脊
#辅料
1把二荆条
适量蒜
适量姜
#调料
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量生抽
适量老抽
1个鸡蛋清
10克生淀粉
适量食用油
适量猪油
做法：
准备猪肉：
将猪里脊肉切成二粗丝；
用清水洗掉多余的血水；
挤干多余水分准备腌制。
腌制猪肉：
加入盐2克；
加入现磨黑胡椒2克；
加入生抽5克；
加入老抽2克；
搅拌猪肉直至吸收所有调料；
加入一个鸡蛋清搅拌均匀；
加入淀粉10克搅拌均匀；
加入食用油15克搅拌均匀。
准备辅料：
将二荆条切细丝；
将蒜切末；
将姜切末。
滑炒猪肉：
锅中加入食用油和猪油适量烧至5成热；
加入腌制好的猪肉滑散；
待猪肉外表完全变色后倒出控油。
辅料爆锅：
锅中加入猪油少量烧至5成热；
加入切好的蒜末姜末爆香；
加入切好的二荆条炒至断生。
猪肉回锅：
锅中加入滑好的猪肉翻炒20秒；
加入盐2克；
加入生抽3克从锅边淋入；
加入食用油少量从锅边淋入；
继续翻炒直至有锅气即可出锅装盘。
压面机果蔬面条
孩子就是我折腾厨房折腾自己的动力，因为爱面条，经常要求我做彩虹面条🍝
用料：
85克（菠菜加少量水榨，本身很会出汁）菠菜汁
85克（加一点点水榨）胡萝卜汁
85克（此处为直接榨的紫薯汁不是紫薯泥）紫薯汁
200克（每种汁各200克面粉）普通面粉
2克（每种面团分别添加）盐
做法：
破壁机分别榨好每种果蔬的汁（无需过滤），我的紫薯懒得蒸，直接榨汁，感觉蒸一下的紫薯颜色更漂亮
菠菜汁加面搅拌成棉絮状
忘记拍紫薯的了，把面粉和果蔬汁和盐混合搅拌一起，像这个样子就差不多,果蔬汁每个人榨的浓度不同，面粉不同所以量不同，只要状态这样就可以了
我的压面机可以直接和面的
压出来的菠菜面块
紫薯面块
压面机自带和面功能，反复压到平整光滑，我是懒得整理边角，自己吃比较省事
用擀面杖卷起来方便出面
差不多这样就可以压面条啦
有多余果蔬，再来了三种颜色的全麦面条，怕胖的又爱面食的绝佳选择
紫薯还是要蒸泥颜色比较漂亮（我是懒鬼）
菠菜翠绿翠绿的，娃娃的最爱
胡萝卜营养全面，颜色也很美
胡萝卜全麦面条，全麦面粉稍微多加差不多10克果蔬汁，比较干
胡萝卜全麦面条，看见没有满满的麦麸
紫薯全麦面条，一看吃了就能瘦几斤的即视感
走一波混色全麦面当宵夜如何？😄
捞起来加青菜，鸡蛋，瘦肉，即兴表演完成一道炒面,忽略颜值，味道还是杠杠的，我爱，孩子也爱
这是蒸过的紫薯做的，颜色更紫更艳丽，比较像本色紫薯
小暑啦～大家一起来做快手美味的桃子果酱啦～跟防腐剂say bye～
小暑啦～夏天总是新鲜瓜果盛产的时节 吃不完的水果怎么处理 是眼睁睁看着它们吃不了腐烂 还是趁着新鲜 留住最美好的味道 封存起来 you pick～
用料：
8只新鲜桃子
适量白砂糖
半颗柠檬
做法：
新鲜桃子洗净
去皮
圆润p桃洗白待用
切成小块
撒上白砂糖 此处可依据自己的口味 桃子本身已经很甜了 我没有放太多糖
白砂糖拌匀盖上保鲜膜放到冰箱24小时 白砂糖可以杀出桃子本身的水分
24小时后拿出来连同容器中杀出的水分一起到到不锈钢的小锅里面大火翻炒 直至桃子变软 
视桃子的软硬程度决定翻炒时间 我选的桃子偏硬 大概翻炒二十分钟左右 桃子粘稠成酱后挤入半颗柠檬汁 
关火拌匀 桃子酱get√啦～
Last but not the least 容器要洗净 放到烧开的过里面煮开消毒 并自然晾干 这样保存时间比较长 
周一早上叫醒我的不是周一焦虑症而是香甜的桃子酱和咖啡香 桃子酱口感酸甜 还有q弹果肉 好吃又快手 你学会了吗～
超快手！宝宝电饭煲焗饭
宝宝一岁了，四个牙，给她做辅食很头疼，她不喜欢吃粥，面粉类又不能每餐都做，中午家里就我跟她两个人，有时候忙想偷懒我就会煮这个饭，大家一起吃
用料：
1个鸡蛋
1个熟番茄
各种食材
盐
酱油
油
做法：
最重要的是这个番茄，一定要选熟的，因为生的会酸，孩子会不喜欢，用刀划十字用热水烫，剥皮
两个人的饭量，水给正常就可以，因为后来番茄会有水分
加少许盐，因为我宝宝满一岁了，可以吃一点盐。加核桃油，宝宝酱油，搅拌
所有的食材，没规定，喜欢加什么都可以
平铺在上面，直接煮饭
饭熟了就把鸡蛋拿起来，把饭搅拌
大功告成，吃起来像外面餐厅的焗饭
拿了鸡蛋里面的蛋黄跟饭一起搅拌，医生说一天一个蛋黄
吃吧吃吧，我宝宝爱吃饭
granola 格兰诺拉麦片
from marthastewart.com

这款跟酸奶最搭了！！
水果 酸奶 麦片拌一拌 哒啦
用料：
3 cups燕麦
1 cup椰丝
1/2 cup红糖
1/2 cup葡萄干（任何果干）
1 cup核桃（任何坚果）
2 tsp肉桂粉
1/2 cup植物油
1/2 cup蜂蜜（枫糖）
做法：
干性材料混合 加油和蜂蜜 混合均匀
160摄氏度 50-55分钟 每20分钟搅拌一次
彻底凉透后 装瓶密封
海盐橙皮丁可可Biscotti
用料：
海盐
爱培士全麦粉
美玫低筋粉
橙皮丁
法芙娜可可粉
可可丁
龙舌兰糖浆
进口大杏仁
进口开心果榛子等
做法：
混合食材
翻拌均匀
第一次烘烤160度40分钟
第二次烘烤135度30分钟
烤牛肉串
用料：
500克牛肉
适量盐
适量料酒
适量孜然粉
适量酱油
适量蚝油
适量淀粉
适量辣椒面
适量花椒粉
做法：
将牛肉切成小块，开水汆一下，再反复清洗几遍去血水，当然此步骤可以省略，不过洗过血水会更好吃。
将上述调料加入牛肉块里，抓匀，用牙签或者叉子扎一扎更容易入味
腌一两个钟就可以了，不用放冰箱
烤箱预热一下，烤盘铺锡纸，用刷子刷一层油，摆好牛肉串，在肉串上再涂一层油。烤箱调180度，上下管都是，十五分钟左右，十分钟的时候拿出来翻面~嫌麻烦不翻面也可以，翻面口感会更好
成品，拍的不好看，关键很好吃！！一个人吃了半斤牛肉……老公说比卖的好吃太多！
宝宝的番薯蛋黄泥、土豆泥、三文鱼早餐拼盘
适合宝宝
用料：
土豆
番薯
鸡蛋
三文鱼松
做法：
土豆和番薯煮熟
番薯中拌入蛋黄（因为我家宝宝不爱吃鸡蛋）
放入三文鱼松做成拼盘
小炒素什锦
把家里剩的几样菜一起炒了
用料：
蘑菇
西兰花
胡萝卜
海带
做法：
西兰花撕成小朵焯水过凉
胡萝卜切片，家里剩的海带切条（煮过的），蘑菇去根切段
热锅倒入底油先煸炒胡萝卜片和蘑菇，胡萝卜变软加少许盐，放西兰花、海带，加蚝油，翻炒出锅
凤梨酥
做了多次的凤梨酥，家人一致好评，黄油的香味，凤梨馅的酸甜，自己做没有添加剂，放心吃，自己喜欢吃，所以记录一下，就是喜欢烘焙，更爱折腾的人，只为存图，比较简单，容易上手。

凤梨馅做法👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104664114/
用料：
200克黄油
60克糖粉
4克盐
40克鸡蛋液
320克低筋面粉
20克全脂奶粉
20克没有杏仁粉换奶粉杏仁粉
做法：
材料集合
黄油室温软化，手指轻轻能按就可以，不要软过头。
加入糖粉，先低档打发，要不然糖粉满天飞，糖粉融入后，中档打发。
加入盐，继续打。
蛋液分次加入，继续打。
打到黄油颜色变白，黄油体质变大。
筛入低粉
加入奶粉，杏仁粉，不用过筛，没有杏仁粉就换成奶粉，自己吃的，怎么好吃怎么来。
带烘焙手套，抓均匀，不要过度搅，没有干粉就可以。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏大约两小时左右。
凤梨馅要提前做好。
分馅和皮，馅15，皮18，皮刚好做34个。
摸具尺寸5✘3.8✘1.7cm
拿一个皮，手心压扁。
放一个馅
跟包 包子一样，收起来。
做成看似寿司形状
烤凤梨酥是要摸具的，每个扣上一个摸具，没有压板，想个办法，剪一块厚纸，做压板，盖上保鲜膜，纸版放上面压实。
全部做好，预热烤箱，上下火170度，中层烤18到20分钟，拿出来翻面，带上烘焙手套，小心烫手，用厨房夹子，反正就是翻面，都翻好再次送进烤箱，继续烤8到10分钟，时间不是固定的，看上色，还有自己的烤箱温度。
翻面后继续烤，上色满意出炉，拿出来烤盘轻震几下。
放凉脱模，移到烤网上。
上色深一点，好看，隔两天回油更好吃。
酸酸甜甜的凤梨酥
加了包装，立马上档次，送人，自用都要有仪式感。
成品
养胃素菜汤
用料：
3个秋葵
20克金针菇
3个香菇
适量植物油
适量清水
适量食盐
做法：
食材图
秋葵洗净   切小段
金针菇洗净   切成三段
香菇洗净   切小丁
汤锅倒入清水    开火
切好的三样食材倒入
煮沸    焯水
之后捞起    备用
热锅   倒入少量植物油
倒入焯好水的食材   翻炒一会
倒入适量的清水
盖锅盖   煮沸
放入少量食盐    调味
煮至入味    即可起锅
不油腻又养胃的素菜汤就做好啦
简单又方便，赶紧行动吧
桂皮蒸排骨
用料：
一支排骨
一小片桂皮
3瓣蒜头
15克盐
1张锡纸
做法：
排骨切中块，洗净沥干水分，
桂皮，蒜头，盐巴和排骨一起拌匀，
加保鲜膜，放冰箱冷藏两小时！
打开锡纸
放入腌制好的排骨，
（记得桂皮和蒜头也要一起放）
我特意分开两个人吃的份量。
电高压锅底加少许水
放入支架、蒸盘
放入包装好的排骨！
选择（营养蒸20分钟就可以）！
蒸好出锅啦！
摆盘分餐完成，开饭开饭😍😍😍
蒜蓉粉丝娃娃菜
蒜蓉粉丝娃娃菜简单易学，无需翻炒也能蒸出美味可口的菜肴！
用料：
1-2颗娃娃菜
1把粉丝
2头大蒜
1/2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
适量盐
适量白糖
适量油
少许青红椒
少许葱花
做法：
把娃娃菜冲洗干净备用
大蒜切碎末、葱、青红椒切小段备用
粉丝冷水浸泡10分钟，变软即可
娃娃菜从中间切开分成两半，再从中间切开分成四半
把切好的娃娃菜摆在盘子里
泡好的粉丝摆在娃娃菜上备用
锅中加适量油烧热倒入蒜碎，
中小火炒至金黄色，加入一点点盐和一点糖炒几下出锅（味口淡的可以不加盐）
倒在碗里稍微凉一会，倒入半勺生抽拌匀
把料汁倒在粉丝上，再倒一勺蒸鱼豉油，把青红椒撒在上面
冷水上锅蒸
大火烧开转中火蒸15分钟即可
出锅撒上香葱碎（不喜欢可以不放）
翻拌翻拌就可以吃啦！浓浓的蒜香味超好吃😋🤤
豆角焖面
一直听说豆角焖面很好吃没敢尝试，今天试了下确实不错嘛，油香油香的，爱吃面的小朋友又吃了满满一大碗
用料：
300克豆角
100克猪肉
300克挂面（2人份）
半根大葱
3勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
1勺鸡汁
做法：
猪肉切薄片
豆角切段
大葱切段
调一个料汁
生抽2勺、老抽1勺、陈醋1勺，搅拌均匀
锅中倒油
下入肉片
肉片煸炒出油下入葱段和干辣椒炒匀
加入十三香
下入豆角
翻炒均匀后倒入料汁
煮开用勺子盛出一些汤
下入挂面扒拉散开
面条煮半熟倒入盛出的汤汁
最后加点鸡汁调味
煮熟至汤汁差不多收干翻拌均匀即可，盖上盖子闷两分钟汤汁就没了
好吃的豆角焖面就做好了，赶紧试试吧
焖面（山西）
从小就特别爱吃妈妈做的焖面，长大后离开家乡很少能吃到，自己做来吃^_^
用料：
半斤多四季豆
2两五花肉
2个西红柿
1勺老抽
两人份手擀面
适量盐
5瓣蒜
做法：
准备配菜：
四季豆：切段，4厘米左右一段
番茄：一个切大块，一个切丁（保证有部分番茄尽早化为汤汁以及成品有番茄肉）
蒜：切碎，蒜蓉
五花肉：切丝

炒菜：
下油，放入五花肉，煸炒片刻放蒜，蒜香味扑鼻时放入豆角，加盐、酱油，煸炒，之后放入番茄，直至渗出足够汤汁，加水再熬一小会。
焖面：
从锅里舀出一小碗汤汁，之后把面均匀放在菜上，盖好盖子焖面8分钟左右，再开盖把刚盛出汤汁均匀撒在面上，再盖锅盖焖7分钟。焖好后开锅把面和菜搅和均匀就可盛出食用啦。
酸甜排骨
制作糖醋排骨，需要准备的材料有姜、葱、老抽、料酒、冰糖、香醋、香油和一字排。
用料：
750克排骨
少许姜
少许生抽
做法：
把排骨冷水下锅，开大火把水烧开，排骨煮熟后捞起，放到清水里清洗一下。
在锅里加入少许花生油，烧至微微冒烟时，放入姜片和葱段爆香。
放入排骨，转小火慢慢翻炒到色泽金黄
放入山楂片，以一斤半排骨为例，放10片山楂片、4勺料酒、4勺香醋、1勺半老抽和6勺冰糖。
翻炒至颜色均匀后，在锅里加入没过小排的水，转大火烧开。
汤汁沸腾后，继续转小火，盖上锅盖焖煮20分钟，让它自然收汁。注意！千万不要勾芡，否则颜色不够浓郁
20分钟后，转大火，让水分迅速蒸发收汁。这时加1勺香醋！第二次加香醋可以让糖醋排骨的香味散发出来，而且酸味更浓郁。
最后翻炒一下，淋一点香油，这道酸甜可口的糖醋小排就可以出锅了！
独家❥万能肉末粉丝馅
这个肉末粉丝馅是家里最常用的馅，包包子、饺子、馅饼、煎饺都可以，味道有点像芭比馒头的粉丝包
用料：
2把龙口粉丝
1小碗肉末
1根胡萝卜
适量小葱
做法：
1. 肉末用鲜酱油、料酒、胡椒粉腌制一下   2. 龙口粉丝泡软后切碎                                     3. 胡萝卜刨丝后再切碎                                                4. 热锅烧油(油稍多些)爆炒肉末，断生后转小火，倒入切好的粉丝和胡萝卜，再加适量鲜酱油，盐，味精调味                                          5. 撒上小葱，放凉备用
包包子
囤粮
包子
包子非常好吃
包子
烙个馅饼
馅饼
包个煎饺
早饭粉丝馅煎饺
粉丝馅饺子
杜仲巴戟猪腰汤
用料：
个猪腰
克盐
个蜜枣
片姜
颗红枣
粒枸杞
若干杜仲巴戟
做法：
把所有材料洗干净放了炖锅

炖2小时放盐调味就可以了
泡椒空心菜
夏天就要过完了，赶紧最后再吃几次空心菜吧。
用料：
100g空心菜
5g泡姜
几个泡椒
1小勺盐
做法：
空心菜理好，洗净；泡椒，泡姜切碎备用。
锅内到少许油，烧热后下入泡椒，泡姜翻炒出香味，然后下入空心菜，加盐，翻炒两三下即可起锅。
❤️万能卤（可做打卤面、卤肉饭、武汉豆皮！）
疫情严重不能出门，已经好久没吃到豆皮了。摸索着做了豆皮的料，糯米还没泡好，先用卤料做个打卤面，馋哭了！！！
用料：
克五花肉
朵香菇
勺老抽
片姜
克糖
勺蚝油
竹笋
豆干
盐
1个八角
1/2块桂皮
10粒花椒
2干辣椒
勺料酒
做法：
香菇泡发，沥水切丁；五花肉（挑瘦肉多一点的）切丁；豆干切丁；竹笋切丁；生姜切片备用
一勺糖、三勺蚝油、半勺盐、两勺酱油、少许胡椒、半勺醋（可以不放），兑半碗温开水，调成汁。这时候可以自己尝一尝，按照自己口味增减调味料
油烧热，下姜片，倒五花肉丁，翻炒至稍微变色，下料酒，煸炒至料酒收汁，五花肉出油，盛出备用；用五花肉出的油翻炒香菇丁，盛出备用；
锅内油烧热，下干辣椒、八角、桂皮、花椒，爆香后倒入笋丁和豆干，简单翻炒后倒入炒好备用的五花肉和香菇丁，把步骤2中的调味汁倒入锅中，再加两小碗水，大火烧开后转中火盖上锅盖闷煮15-20分钟，开盖收汁（不要收太干，水稍微比菜少一点就行）
我是放在砂锅里收汁顺便保温
面粉200g，一小勺盐放入碗中，用温水调开后，一点点倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，湿纱布搭上面，醒十五分钟。取出面团再揉一会，喜欢劲道的多揉一会。分成小坨，擀成薄面皮，每个盘子那么大，荷叶面就做好了。水开后下锅，煮熟后捞出，浇上卤拌开，完美！
紫薯冰皮月饼
用料：
月饼皮
90克糯米粉
80克粘米粉
70克糖
360克牛奶
36克玉米油
40克玉米淀粉
月饼馅
3个紫薯
适量黄油
适量白沙糖
做法：
这是所有的材料全图
拌匀，放蒸锅，中火1200瓦蒸15分钟
蒸好的效果，可以拌匀，最好能揉均，我是因为太烫了，手不敢下去😝😝，揉均完，盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟，皮就做好了，是不是非常简单
紫薯放饭煲蒸熟
放入少许的黄油和少许的糖，黄油是让馅吃起来更香，糖的话得根据自己的喜好放，如果不喜甜，不放都可以
我做的是75克的模具，所以我的馅是40克，皮是35克，在撒点糕粉，防粘的
成品图
小海鲜系列：酱爆墨鱼仔！这么做不腥不老又劲道！
极力推荐大家一定买处理过的墨鱼，不然收拾墨鱼会收拾到怀疑人生。然而即使处理过的墨鱼，大概率还得自己二次处理一下。我不放心。
用料：
500克墨鱼仔
2个迷你洋葱
2勺炸酱
各1勺酱油料酒
若干葱姜蒜
做法：
收拾墨鱼：去皮去牙去心去眼。简直收拾的我怀疑人生。皮一定要去，不然会腥。墨鱼先焯水，锅里面切2片姜，倒一勺料酒，水没过墨鱼，煮开之后下墨鱼，焯30秒，捞出洗净过冷水。
腌墨鱼：焯过的墨鱼放葱姜蒜料酒酱油小辣椒腌一刻钟。迷你洋葱去皮切片。
大火热锅，一勺油下葱姜蒜把锅爆香，下洋葱翻炒2分钟。
把腌过的墨鱼连调料一起下锅，加两勺炸酱中火翻炒一分钟，大火收汁。装盘！
HelloKitty海绵蛋糕小美版
80岁也有一颗少女心 哈哈
用料：
40克黄油
55克低筋面粉
4个（3个蛋黄蛋清分离 1个全蛋）鸡蛋
45克淡奶油
15克牛奶
1滴红色素
40克砂糖
3滴柠檬汁
做法：
低粉过两遍筛
主锅放入黄油 3分30秒 100度 速度1
倒入筛好的低筋粉 3秒速度5 混合
混合好的样子
倒入牛奶和淡奶油
放入3个蛋黄 和一个全蛋
加入蝴蝶棒
1分30秒 速度3.5 时间也可以自己调整 蛋黄糊的状态是粘稠光亮的 打好的蛋糊放入容器中备用 
主锅切记 无油无水 放入蛋白 加几滴柠檬汁 打发2分钟 速度3.5 边打发边放入砂糖 
蛋白打发好 这时170度上下管 预热烤箱
把之前准备的蛋糊放入打发好的蛋白中 10-20秒 速度3.5混合
蛋糊取10g 加入一滴红色素
拌匀 放入裱花袋中
裱在蝴蝶结和鼻子上 放入预热好的烤箱 温度调至上下管160度 烤1分钟取出 切记不要超过1分钟 不要关闭烤箱 继续160度预热烤箱
放蛋糊 震动两下 排气
烤盘放温水 把KT模具放入烤盘上 做个水浴 预热的烤箱温度调至上下管150度 35分钟 开始烤蛋糕
烤好了 震两下 拖模
用黑巧标上眼睛和胡子 家里没有黑巧了 用的巧克力酱 巧克力酱容易晕妆 哈哈哈