xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猫耳朵面
今天女儿说想吃她小时候吃过的猫耳朵面，趁今天休息，手动一下，因为临时决定的，家里没有小葱😜😝
用料：
若干（依个人量定）普通面粉
1个蕃茄
1根（可选）火腿肠
若干小葱
少量生姜
做法：
把面粉放到和面盆，加入少量水，_边加边和面，面团揉干点，揉到有筋道
在面板上撒上干面粉，取一小粒捏圆，在面板上用大拇指按住向前推
把番茄去皮，切块，锅里放油烧热，放姜片，放番茄煎出汁，放水烧开，下耳朵面，加入调料，面片浮在水面就熟了，最后撒上小葱
之前没想上传，没搞好看点😂
土豆腊肠电饭锅焖饭
一个人做饭吃真的太不方便
想炒菜吃又怕炒太多
炒少了又麻烦
我觉得焖饭好适合一个人
又有菜
又有饭
搭配均匀
方便哈哈
用料：
2杯大米
随意腊肠
1个土豆
2根尖椒
适量老抽
适量蚝油
适量白糖
1勺豆瓣酱
做法：
处理食材，土豆削皮切小块(放入清水中泡一会)，腊肠切丁，尖椒切丁，大米洗好先泡一会，跟平时煮饭的水一样，我习惯水加少点，米饭没那么软，有点硬的口感吃起来还不错
热锅放油，加入蒜末炒出香味，放沥干水的土豆丁，炒一分钟，加入尖椒丁和腊肠丁，炒匀
放调料啦，首先放豆瓣酱，然后放蚝油，老抽，白糖，炒匀
关火，放入泡好的米在电饭锅内胆中，稍微搅拌下，然后就按煮饭程序来，ok啦
没照步骤，这个焖饭吃两天啦，真的好吃
凉拌皮蛋
大家对皮蛋这种食物的态度褒贬不一，我个人是非常喜欢的呢，今天就分享一下我百吃不厌的做法，简单易操作。
用料：
3个皮蛋
适量红辣椒
适量陈醋
一勺芝麻油
做法：
三个皮蛋去皮冲洗一下。
准备一截棉线用来切皮蛋。
切好的皮蛋装盘备用。
准备几个红辣椒切碎。
将辣椒碎均匀的撒在皮蛋上。
放入适量陈醋和芝麻油即可。
原味曲奇
自己记录方子
用料：
40克有盐黄油
40克无盐黄油
10克糖粉
10克奶粉
一丢丢盐
17克土豆淀粉
80克低筋面粉
15克炼乳
做法：
1、首先将80克低筋面粉和10克奶粉过筛3次备用。
2、预热烤箱
3、软化的80克黄油中加入10克糖粉搅拌。
4、再加入17克的土豆淀粉打发变白。
5、加入15克炼乳和一丢丢盐搅打均匀。
6、加入过筛3次的粉类。
7、抹面糊2次变细滑。
8、装裱花袋挤花。
9、放入烤箱140度45分钟。
爸爸的私家菜-泡椒大耗儿鱼！
材料：大耗儿鱼，泡椒泡姜若干，芹菜两根，大葱两根
用料：
两条大耗儿鱼
2根芹菜
2根大葱
豆瓣酱，酱油，盐，醋，料酒，花椒，大蒜，胡椒粉，香油，小葱
做法：
泡椒泡姜切细
芹菜，大葱切段
锅下油，耗儿鱼入锅炸至炒面微黄
泡姜泡椒入油锅炒出香味，然后加入所有作料，豆瓣酱，酱油，花椒等
炒匀后加入两碗水
然后入耗儿鱼，煮10分钟后加入芹菜大葱拌匀后再煮5分钟
最后试一试味道，看是否加盐调味。起锅，吃饭咯。爸爸做的菜就是好吃！
煎水豆腐
这个豆腐煎好后即是成品也是半成品
直接沾番茄酱
或是调个酸辣蘸汁即可食用

也可以在炖鱼炖菜里加入
别有风味
用料：
嫩豆腐
淀粉
做法：
这豆腐不是北豆腐
我们这里超市叫水豆腐

豆腐切麻将块
我这豆腐大概切的有两块麻将那么大…
盘子里放淀粉
放豆腐进去沾满淀粉
然后小心拿起轻轻拍去多余淀粉
锅里加多一些油
但因为不是炸所以不需要放大量的油

油热后小心的把豆腐一块块码放好
一面煎好后小心翻面
两面都煎好后把侧面也煎一下
因为豆腐切的比较厚所以侧面也非常好煎
豆腐煎制外壳变硬后拣出装盘
煎好的豆腐即是成品也是半成品
直接沾点番茄酱就可以吃了
或是炖鱼炖菜时加入一起炖
这个豆腐并非市场上的油豆泡一样
它只有外壳硬
内里还是软的
龍振華靓汤第3弹：『菠菜猪肝汤』
有热心观众问我：为什么在煮肝片汤的时候不用直接煮生肝子的方法

这个问题提得非常好，但是大家需要明白一点：动物的内脏里通常都含有一定的毒素和杂质，我们通过水洗的方法是难以彻底清除的。所以我在完成这道汤时，依然采用了多次洗净后焯水再洗净的方法

言归正传，接下来我们就来看这道绿色健康，润燥滑肠的汤
用料：
适量猪肝
适量菠菜
少许姜
少许盐
少许料酒
少许胡椒
做法：
多次洗净用料，然后切好菠菜和猪肝片，用清水浸泡肝片2小时，在此期间换水3-4次
猪肝焯水的同时用料酒去腥，随后迅速捞出再次洗净后沥干待用
慢慢烧开水，加菠菜和姜片。再次沸腾后，改成小火，盖上锅盖把菜汤煮成绿色
放入肝片稍微煮一下即可关火，食用前可加胡椒粉和盐。
反正我是没加，你们这帮重口味(o˘д˘)o
几哈吃了嘛！紧到耍手机！
香辣豆豉香菇酱
用料：
250g干香菇
100g豆豉
一小段葱
1小块姜
七、八粒蒜
适量生抽
适量辣椒粉
适量盐
适量熟芝麻
适量花椒
做法：
将香菇泡发好洗净，挤干水份，葱、姜、蒜洗好备用。（生抽、葱、花椒忘记拍了）
将洗净的香菇、豆豉、蒜用料理机打碎，葱、姜切末备用。
火上坐锅加油，油要多些，香菇、豆豉都很吸油。油热后先放入花椒，再放葱末姜末，煸炒出香味。
加入豆豉碎煸炒片刻，然后放入香菇碎、盐、生抽再炒一会后，再加入辣椒粉炒出红油，将蒜末芝麻放入，搅拌均匀即可关火。放凉后装瓶，天热放冰箱冷藏。
成品图。
虾扯蛋—烤箱版台湾著名小吃
原方出自素履所往！我的是用烤箱做出来的，更简单快手，容易控制火候！而且面粉糊经过适当的调味，味道会更好一些，喜欢吃原味的可以不放调料！为了做这道美食特意去败了个十二连玛芬小蛋糕模具回来，有章鱼小丸子的模具更好！做出来大家都很喜欢！成品没有腥味！为了增加风味，可以自行加入香菇、玉米🌽、葱等喜欢的食材！
用料：
50g低筋面粉
1.5g泡打粉
8g澄粉（玉米淀粉）
85g水
14只虾
14只鹌鹑蛋
适量紫菜
适量沙拉酱（番茄酱）
适量油盐生抽胡椒粉
做法：
准备好材料，虾去壳去虾线洗干净，加油和生抽、蚝油抓匀调好味，有白胡椒粉的也可以加一点，没有可不加，虾🦐不调味也可以，但没有什么味道，紫菜弄碎，沙拉酱最好用裱花袋挤，没有沙拉酱可以用番茄🍅酱
面粉糊的步骤没有拍！所有粉混合，加水，加盐调好静置一会没有颗粒即可，不用放油，烤盘要放油刷一遍，按顺序先放面粉糊再放经过调味的虾，喜欢放什么调都可以，不要咸有一点点提鲜就可以了！烤盘放三分一的面糊再摆好虾，放鹌鹑蛋！烤箱预热180度十分钟，入烤箱中层，上下火210度15分钟！按各家烤箱的脾气而控制，我家是格兰仕智能烤箱，用了披萨模式！要加玉米🌽什么喜欢的食材要在此时加！
成品加上紫菜或者海苔粉，挤上沙拉酱或者番茄酱即可
这是我做过的加红萝卜和甜玉米的！
加上沙拉酱，好吃😋
这是加了葱和沙拉酱的！
凉拌龙须菜
用料：
2勺酱油
适量味精
适量白糖
适量盐
4瓣蒜
1个干辣椒
1勺热油
做法：
先把龙须菜末端的梗切一部分掉，梗比较硬口感不是很好，个人不喜欢吃，哈哈哈，喜欢吃的就留下。切后洗净泡水清洗。
锅内烧水等水开，这过程可以先做其他事，比如切蒜头，然后准备一个碗筷，把酱油，盐巴，味精，糖，稍微调和在一起，这个量取决于你菜有多少，菜越多酱油适当增加。
水开后滴一两滴花生油，避免菜的颜色不好看，然后下龙须菜。烫个一两分钟左右捞出摆盘。把切好的蒜和辣椒摆在上面，倒入酱汁。然后取干净的锅热两三勺花生油后倒入菜上就大功告成啦✌️
素烧荷兰豆 豌豆荚 30秒速烧
用料：
200克荷兰豆
2克盐
1克黑胡椒
2瓣大蒜
5克油
做法：
荷兰豆洗净 去头去尾
锅里烧一点点油 因为荷兰豆不吃油 放多了 都会留在盘底 也很健康的蔬菜
荷兰豆和蒜末一起放入锅中爆炒 这时要放入一点盐 因为这个菜熟得很快 后面没有时间 而且盐会保持荷兰豆的翠绿不变色 爆炒大约20秒钟
撒入黑胡椒 这个时候关掉灶火 撒一点点味精 不喜欢可不要
从入锅到出菜不会超过40秒 健康 青脆 底油低盐 祝大家一个好胃口
顺便说一句 这个荷兰豆脆到吃完脑袋里都有回音 哈哈
酸奶葡萄布丁
用料：
130克酸奶
2个鸡蛋
10克糖
50克面粉
适量葡萄干
做法：
我的酸奶是自己做的，疫情期减少出门采购，酸奶制作请看我上一个菜谱
碗里打两个鸡蛋，放厨房秤上除零，加入130克酸奶，10克白砂糖，50克面粉搅拌无颗粒成糊状。（这一步没拍到照片或视频😂糊状接近于酸奶视频中的浓度，使用的酸奶不是视频中的那次，会稀一些）
瓷碗或玻璃碗刷油，把糊糊倒进去，撒一把葡萄干，为了分布均匀我是一颗颗放的，盖上保鲜膜，拿牙签扎几个小孔
冷水上锅蒸20分钟，拿出来放凉
脱模，心急了点，底部还没凉就脱模导致出现个小坑了，然后切块就可以吃啦
与温暖的食物相伴.
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
用料：
爱
耐心
做法：
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
如果幸福可以物化，大概就像这些绽放的甜品一样，满眼看着欣喜。
蓝色梦幻少女感十足月饼  创意做法
用料：
200g冰皮预拌粉
1套月饼模具
几朵就行蓝蝴蝶
200克板栗
做法：
第一步:准备剥好的板栗
第二步:碗中倒入200g冰皮预拌粉
第三步:粉中倒入泡好的蓝蝴蝶水
第四步:揉成面团
第五步:面团揉成饼状，放入板栗
第六步:包好的面团放入模具中
这个颜值是真高啊，中秋节我觉得可以拿这个本事去走亲戚了，我还专门买了包装盒
雪糕球
用料：
500ML淡奶油
350ML全脂牛奶
细砂糖
2只蛋黄
做法：
全脂牛奶+蛋黄，小火加热，不停滴搅拌，见到稍微浓稠就好，千万不要起蛋花了。（这步骤主要是为了给蛋黄消毒，肠胃好的，也可以直接用生蛋黄，这步可省略）
淡奶油加糖打至软性发泡
1+2混合放进冰箱冷冻
半个小时拿出来充分搅拌一次（这几次搅拌千万不能懒，不然你的雪糕成品会变成冰沙哈），搅拌3-4次后放冰箱冷冻一夜就可以吃啦
家常菜
个人记录
用料：
记录
做法：
紫菜包饭
果汁儿
麻辣香锅（家庭版）
用料：
4分之一火锅底料
一勺花椒
一勺麻椒
一勺干红辣椒
3至4片姜片
各种鱼丸，鱼豆腐等等
各种蔬菜等等
牛肉，羊肉，鱼肉，虾类
做法：
备用的火锅底料，花椒，麻椒，干辣椒按个人口味决定多少，葱姜蒜都是不可少的，可是本人不爱吃所以只放了3片姜！
把各种菜，丸过水，最后把无论是牛，羊，鱼，虾过水备用（家里剩下的不够炒一顿的菜都还可以混搭起来）
个人不喜葱蒜味所以只放了3片姜，一小把花椒，麻椒，干辣椒，煸炒出香味
把姜片留下其余的容易影响口感的都清除掉，放火锅底料煸炒（符合自己口味放些耗油提提鲜）
少一步忘了拍照了，红油炒好先放些不易入味的菜，煸炒一会儿继续放菜、鱼丸等最后放肉，放入肉肉以后不宜多搅拌，适个人口味放些盐，味精，麻油继续煸炒一会儿让菜肉都均匀裹上火锅底料！
起锅！一碗米饭，一个菜，简单
一通菜两做 非常下饭
用料：
适量通菜
2个辣椒
3瓣蒜头
适量酱油
适量醋
适量盐
做法：
通菜择洗干净，留最上个那几截梗（也可以菜叶全部摘下来）
通菜梗 辣椒 蒜头切成粒
热锅放油爆香蒜头和辣椒
放入通菜梗翻炒
炒至变色入盐和酱油调味
最后放入白醋即可（也可以加陈醋）
最后一分小菜酸辣菜梗就好了，非常下饭
西红柿炒银耳
用料：
1个西红柿
1朵银耳
3瓣蒜
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
银耳泡发，西红柿切大块，蒜切片，备用
热锅烧油放入蒜瓣儿，再放入西红柿，炒出汤汁。
放入银耳翻炒两分钟，再放入生抽和蚝油，稍稍翻炒片刻，放一点盐，出锅…
美味的西红柿银耳出锅啦！口感微微酸，超级下饭，减脂时期吃也很合适，很有饱腹感！
沙锅红酒鸭
用料：
鸭肉
红酒(葡萄酒)
老抽
生抽
洋葱
姜
做法：
鸭肉洗净用葡萄酒,老抽,生抽腌渍2个小时左右
锅中烧油,放洋葱,姜片爆香放入鸭肉煸炒至鸭肉变色
将炒好的鸭肉放如沙锅,倒入葡萄酒淹没鸭肉.放入少许盐
沙锅盖盖子,小火焖
等红酒只能盖住鸭肉三分之二左右,放入冰糖继续收汁
出锅前放入青椒片刻即可
多彩蛋炒饭
简单的蛋炒饭…加入各种蔬果，营养可口…可以根据喜好，添加食材…炒出复杂的口感
用料：
若干甜豌豆
若干红萝卜丁
若干鸡蛋
若干甜玉米粒
若干午餐肉
若干腊肠
若干油条
若干白米饭
若干盐
若干味精
若干料酒
若干食用油
做法：
将甜玉米粒，甜豌豆，红萝卜粒放入开水里，煮熟…
将午餐肉切丁，油条切碎，腊肠切片…
将鸡蛋打匀，放一点盐
将腊肠放入锅中(无油)，将腊肠煎得有点略焦…加点油，放入午餐肉丁，煎到午餐肉丁有点焦，放入油条碎、甜玉米粒、甜豌豆、红萝卜丁，翻炒
加入米饭，将米饭和其他材料炒匀，向锅里倒入鸡蛋浆，然后快速翻炒，是鸡蛋浆均匀分布
最后根据自己的口味加入适当的盐，味精，料酒
酱油炒饭（早饭吃什么🤔酱油炒米饭真好吃呀）
剩米饭最佳吃法依然是炒饭呀

如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
1碗隔夜剩米饭
1个鸡蛋
1勺生抽
三分之一勺老抽
2颗香葱
2瓣蒜
做法：
锅烧热，放一勺猪油（没有猪油花生油也可以，但猪油是最佳选）放入蒜末爆香后倒入蛋液并迅速划散
转小火，倒入米饭翻炒均匀
倒入生抽、老抽继续翻炒一分钟后放入葱花即可
开饭啦
塑料袋腌鸡蛋
已经腌过几次了，正常一个月左右冒油。自己腌的味道就是比买的好，关键干净卫生。
用料：
鸡蛋，白酒，盐
做法：
需要材料有，鸡蛋，保鲜膜，碗，白酒，细盐，皮筋，带泡泡的厚塑料袋。
1.先把鸡蛋用自来水冲干净，晾干水份。
2.在2个碗里分别倒入酒，和盐。
3.先把鸡蛋放酒里泡湿，再放到盐里打个滚，沾满盐。
4.用保鲜膜把鸡蛋包紧，同时把口扎紧。
5.再把所有包好鸡蛋放入大的塑料袋，最后皮紧封口。
遇见百分百吐司：全中种蛋白吐司
“看见她身影的一瞬间，我的胸口受到地震一般的震颤，嘴里干的像沙沙作响的沙漠”。

或许你也会有过此种感受，也许那并不是一个完美的吐司，也许她没有细腻的肌肤与云朵般的柔软，甚至她是个并不高挑的矮胖子——但是你从心底里感到一阵莫名的喜悦，心情仿佛四月里晨辉下柔柔摇摆的红樱，一切都像是水到渠成一般。这便是今日我遇到的百分百吐司，在萧瑟寒冬里好像一道和煦的光。

此为2个750g吐司盒用量。450g吐司盒请把配方＊0.35即可。
用料：
#中种
750g高筋面粉（日清山茶花粉）
20g白砂糖
8g（室温10度用量，夏天减半，具体请参见小贴士）酵母粉
400g（预留20g不放）牛奶
60g蛋白
#主面团
20g白砂糖
2g酵母粉
15g盐
80g蛋白
#
32g黄油
做法：
有条件的话，蛋白先放冰箱冷藏5-6天，进行老化。老化的蛋清能够增加面团湿润度，防止面团水分过度流失。没时间的话，即用也行
中种面团的所有材料混合均匀，成团即可。注意牛奶不要一次性加完。混合后的面团应该一点也不粘手，牛奶切勿多放。因为发酵过后还要再加大量蛋清，牛奶放多了会导致面团湿粘无法操作
混合好的面团表面涂薄薄一层油，放入大碗中，冰箱冷藏10-12小时，发酵至2倍大。
发酵好的中种撕成小块，再混合主面团材料，搅拌至扩展阶段。
加入软化的黄油，搅拌至完全阶段。能拉出薄而有弹性的膜
室温发酵至2倍大左右
分割成6个面团，滚圆休憩15分钟（450g吐司盒只需分割成3个面团）
一次擀卷后注意15分钟
二次擀卷后排入吐司盒，二次发酵至八分满
吐司盒盖盖，烤箱180度预热后，放入烤箱底层烘烤约1小时（这里给出的是2个750g吐司烘烤分量，450g吐司盒差不多40分钟就够了。）
灵魂皮冻
食物是有灵魂的，美食的奥秘在于用心烹调食物中的精髓灵魂。而灵魂需要爱和大自然的沁润。

        人生总有自己的味道，生活中少不了酸甜苦辣的味道。作为煮妇，总是要杀生的，我们制造了灵魂，你要烹调食物中的精髓灵魂，它的精髓，无时无刻的存在每一个地方。                            
        
        我们用各种食材去满足家人的味蕾，很多人钻研于它探索于它，想要找到什么捷径去探索美食的奥秘。而美食真正的奥秘是用心，这是不参杂任何私心杂念不偷工取巧的纯粹。
用料：
250克煮好的猪皮
2片姜
1根葱
3克盐
1000克水
蘸汁：
少许蒜蓉
10克陈醋
5克生抽
10克李锦记凉拌汁
做法：
        水开后猪皮入锅煮5分钟捞出，用小刀把猪皮上面的油脂彻底刮干净（这是去腥的关键）
把刮好油脂的猪皮用剪刀剪成丝；
        放一汤勺盐或小苏打反复把猪皮抓匀，可以去掉腥味不会油腻，使皮冻更晶莹剔透，猪皮用清水反复冲洗干净沥掉多余的水份；（剩下的分装成250克一袋放入冷冻，下次做时拿出解冻就可以了）


        将250克猪皮、1000克清水、2片姜片、1根葱放入燃气高压锅煮15分钟，电高压锅煮30分钟；
        捞出葱姜，将猪皮和汤一起倒入豆浆机或者破壁机搅拌成浆；
        过滤后装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固；
冷藏好的皮冻倒出来，特别弹，切成片状；
调制秘制蘸汁：                                                               蒜蓉少许、陈醋10克、生抽5克、李锦记凉拌汁10克调拌均匀（提前一小时冷藏口感更冰爽）
        最后切好的皮冻沾上秘制蘸汁，一道有灵魂的皮冻就呈现在你眼前！
家庭版椒麻鸡
一般做椒麻鸡是整鸡，但是家里人少，吃不下一整只，所以用了鸡腿代替

如果有条件，最好用整鸡哦，整鸡出的高汤凉挑的时候味道更香
用料：
1：腌制鸡肉
3只鸡腿
半勺花椒粉
适量盐
2：煮鸡肉
适量葱姜蒜花椒
1颗红枣
适量桂皮，香叶，小料
2支辣皮子
2勺料酒
3：准备配菜
2个洋葱
1个绿辣椒
适量木耳
4：料汁
适量新鲜花椒
小半个洋葱
5只辣皮子
适量葱姜蒜
适量克盐
2勺花椒油
做法：
准备好以上配料
用第一步材料进行腌制
用第二步煮鸡肉的材料准备在锅里
放入腌制好的鸡腿进行煮至
准备好冰块和凉白开，在鸡腿煮好之后直接放入，经过激过的鸡肉，皮会又脆又紧
洋葱切丝，木耳过水煮熟，辣椒切块
将冰好的鸡肉手撕成条状
将锅中倒油，放入温水泡好的辣皮子，炒出香味放入葱姜蒜，小半个洋葱，花椒
倒入烧至好的酱汁并且淋上花椒油
最后进行适量的调味，调成这样就可以了
椰子炖蛋
椰香炖蛋，采用土鸡蛋加椰水隔水炖。
用料：
2只土鸡蛋
适量椰子水
适量白糖
1个椰青
适量牛奶
做法：
准备材料
开椰青取椰水，适量白糖、椰水、牛奶加土鸡蛋搅拌，用细筛过滤，蛋液倒进椰子内。
盖上椰盖隔水炖40到50分钟。
完成
青菜莴笋炒双菇（少油清爽版）
这道菜的鼻祖是青菜炒蘑菇，可是还想吃莴笋，还想吃杏鲍菇，那就，一锅把你们吃掉😎而且，真的只需要非常非常少油，我非常想跟大家分享我的做法！
用料：
半根莴笋
6颗青菜
四分之一个杏鲍菇
4朵香菇
适量盐
适量生抽
做法：
热锅凉油，油大概就是两个一元硬板大小，真的非常少。放入花椒，姜片翻炒出香味儿（花椒不建议省略，因为真的是味道滴精华）
加入香菇，杏鲍菇，翻炒半分钟。倒入适量开水，以能没过双菇为准。
大概炖半分钟，下入莴笋片，继续翻炒。盖上锅盖，焖二三分钟，莴笋片尽量切薄，如果厚了就要多炖一下，因为油很少就靠水炖啦
等看着双菇和莴笋片都差不多熟了，水基本上也要没有了，就下入青菜，翻炒至青菜熟，加入一丢丢盐一丢丢生抽，少许葱花，翻炒十秒钟，关火，出锅啦
超软早餐包
用的是普通面粉，因为没有高筋粉。做这种早餐包，也不需要揉出膜，所以非常简单，几乎跟做面头差不多，但味道很棒，尤其刚出炉时。家里要是有黄油或是奶油，可适当替换下面的材料。会更加的香气四溢。
用料：
300g普通面粉
110g水
30g糖
30g奶粉（加不加都行）
2个鸡蛋
2g盐
3g酵母
30g玉米油（无味植物油就行）
蛋液
芝麻
做法：
把水，油，鸡蛋先加入面包机，再加入盐，奶粉，面粉，在面粉中挖个坑，将酵母埋入。启动发面程序。
面团发好后，排气，揉光滑，进行二次发酵
发好之后，面团均匀分成16等分（我的是32寸三能烤盘），包入喜欢的陷料，也可以不包。我做了三种，原味，豆沙果酱。结果发现酸酸甜甜的果酱搭配起来最可口。包好后放到烤盘，发酵。这时烤箱180度预热十分钟。
预热好了，面包也发酵差不多了。表面刷蛋液，撒芝麻。165～175度，烤箱中上层，上下火。烤25分钟。温度需要根据自己烤箱脾气定烤时看着点，及时调整就好。
烤翅根
烤箱有很久了，一般用来做蛋糕面包之类的，很少用来烤肉。这款烧烤料没有辣椒符合儿子的胃口，吃了四个之后我果断的制止了。
用料：
10个鸡翅根
一小勺料酒
一小勺盐
五大勺草原烧烤料
一大勺洋葱粉
少许蜂蜜
做法：
将腌料与翅根混合，多揉搓几下。有时间的话多腌一会，比较入味，我早晨腌的晚上烤的。
烤箱拧到最高温度预热。将翅根码放在烤架上，放中层，下层要放个铺有锡纸的烤盘接油。每隔10分钟翻面，然后刷一次蜂蜜。我是烤箱拧到最高温度烤了大概40分钟。最后要注意看火，不要烤焦。
经典汉堡包胚子
有了孩子后做饭成了每天都得惦记的事，要吃的健康吃营养的不容易，孩子从小喜欢吃麦当劳肯德基之类的快餐，这也是成了奖励孩子的手段了。迷上烘焙后感觉一切都可以自己做，虽然没有卖的那么香甜，但是还是出乎我的想象，真的比卖的好吃，有韧劲里带着麦香味道。真的是吃的上瘾，所以会经常做些放到冰箱里冷冻，吃的时候拿出来解冻味道如故。试了短时间的冷藏也不错，因为喜欢所以热爱！亲们操练起来吧。感觉这个房子很适合，做了几次决定和大家无私的分享。不要喷我啊，可以提建议，说实话熟练的操练还是很重要的！
用料：
如下面团部分：
400克高筋面粉
60克鸡蛋
80克糖
6克盐
4克耐高糖酵母
30克奶粉
200克牛奶
40克黄油
根据自己喜好夹层材料：
适量白芝麻
适量奶酪片
适量鱼排鸡排牛排
适量沙拉酱
适量生菜西红柿
做法：
将所有除了黄油外材料混合均匀进行搅打。
先低档搅拌均匀后再中速搅打10分钟左右加入软化好的黄油继续搅打。
最后高速搅打看状态，出了手套膜即可。
将搅打好的面团整理均匀一下，动作要温柔，不要弄断筋膜。
然后将面团分割成60克左右的小剂子。尽量揉圆。
面团进行醒发
将醒发好的再次整理圆形，表面喷些水，在芝麻里滚动均匀。
将烤好的胚子进行摊凉
将胚子一分为二切开，挤上沙拉酱，生菜，鸡蛋，鸡排鱼排牛排等自己喜欢的材料即可享用了。
超松软辫子面包
步骤简单，没放黄油，用的玉米油，但是这个方子试下来松软的一塌糊涂
用料：
5g酵母
40g鸡蛋
300g高筋面粉
140g牛奶
35g细砂糖
3g盐
25g玉米油
做法：
把酵母跟糖分开两边放，先放固体，再放液体
面包机设置揉面25分钟
15分钟后用剪刀法剪个20下，面粉到手套膜阶段
发酵好排气，分成4分，团成圆形，松弛10分钟。
擀成椭圆形，分出三股辫子，辫起来，不要太紧，收口收紧藏到底部
二发到两倍大，刷蛋液，撒黑芝麻
放到预热好的烤箱，175度烤15分钟，颜色满意后取出。
撕开以后特别松软！
快手脆肠香葱花卷
家里长辈特别爱吃花卷，这个也很好做。最近家里买了雨润的黑山猪脆肠，味道很赞，就拿来做了一次脆肠葱花卷。味道很不错。就记录下方子。这个配方可以做20个左右的花卷。
用料：
400克日清合花中筋粉
200克水
12克鲜酵母
适量脆肠
适量葱花
适量盐
适量玉米油
适量黑胡椒（可免）
做法：
脆肠切丁，葱切细加一点小苏打搅拌均匀（小苏打可以防止葱花蒸了以后变化）备用。
鲜酵母加入水中搅拌均匀后静置五分钟然后加入面团搅拌至无干粉，揉面至表面光滑。追求水光肌的就多揉几下。懒人如我，并不追求颜值😄
室温28℃左右发酵一小时。体积约两倍大。
发酵完成后里面呈蜂窝状。
案板抹点油防粘，将面团擀开成一个长方形。我都不好意思说这个是长方形😄
表面涂一层玉米油，然后撒上适量的海盐，在撒上脆肠丁和葱花，有碾磨黑胡椒的可以撒上一点提升口味。
从上往下卷起，收口捏紧。搓长。
然后轻轻将长条压平。宽度大概6-8cm左右
切成细条状。
拿两个细条上下叠起来，用筷子从中间压下去。
然后拿住两头拉长以后将两头连接。
将整形好的花卷放入蒸锅（底部放38℃左右的温水）发酵30分钟。体积会涨1.5倍左右。
上火蒸15分钟，关火闷2分钟就可以了。
多汁儿的超级拌饭菜—肉末四季豆
作为我个人来说，最喜欢吃多汁儿多料的菜肴，尤其是可以拌在米饭里拿勺子吃，简直就是神操作😬，我相信很多小伙伴跟我一样，热衷于菜拌饭无法自拔……所以今天这个简单易学的超级拌饭菜完全能满足你的要求。
用料：
一把豆角
50克肉末
一勺生抽
一勺老抽
适量盐
适量葱花
做法：
锅热后，倒入少许食用油，放入葱花爆香。
然后把肉末放到锅中炒至没有血色。我用的是牛肉末，大家也可用其他肉末，一样好吃。
然后放入切好的四季豆，大家可以尽量把四季豆切的小一些，这样好熟而且入味。
将豆角与肉末尽情翻炒，炒至变色后加入少许温水，你想汁儿多一点就多放一点点水。然后再翻炒几下，随后放入生抽、酱油、盐。最后转大火简单收汁即可出锅。
准备好米饭，将菜一股脑儿盖在米饭上，汁液顺着米饭的缝隙润到每一粒米上，拿勺子快速搅拌，简直完美～
绿色好心情——抹茶蛋糕卷
当抹茶和蛋糕卷结合，抹茶的清新微涩，鲜奶油的轻盈甜润，便是甜品的完美呈现，如果你是抹茶控，并热爱甜品，那么这样一份抹茶蛋糕卷一定不要错过！
用料：
80g蛋黄（蛋黄糊）
50g牛奶（蛋黄糊）
50g玉米油（蛋黄糊）
52g低筋面粉（蛋黄糊）
160g蛋白（蛋白霜）
60g细砂糖（蛋白霜）
6g抹茶粉
30g开水
做法：
6g抹茶粉中倒入30g开水，搅拌至细腻无颗粒的状态。
在蛋黄中加入30g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
将低筋面粉筛进去，用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。
蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖，继续搅打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
取出150g蛋糕糊放在另一个盆里，加入抹茶糊，翻拌均匀。
将抹茶蛋糕糊倒入裱花袋里。
将原味蛋糕糊倒进烤盘里，用刮板刮平，然后挤上抹茶蛋糕糊，挤好后用刮板轻柔地抹平。
用筷子戳到蛋糕糊上，要戳到底，从起始位置开始画s型，中间不要断，然后呈90度角，垂直刚才的纹理再画一遍，最后表面用刮板轻轻抹平。
然后放入预热好的烤箱，上下管160度，烤25分钟。
烤好后立即取出，放到烤网上晾凉。
稍微放凉后至表皮不粘手之后倒扣过来撕掉油布，然后再翻过来，看一下纹理，注意卷的方向，卷起来后放入冰箱冷藏定型。
切好后一个个放入铝箔蛋糕杯里，撒上抹茶粉作装饰，可以端着杯子吃，吃不完可以盖上盖子继续放入冰箱冷藏哦，外带打包也十分方便！
韭菜煎鸡蛋
用料：
100克韭菜
少许盐少许蚝油
2个鸡蛋
做法：
韭菜洗净切段，放入锅内翻炒片刻，加入少许盐和蚝油，炒至微微转色。
打开两个鸡蛋。
将鸡蛋液倒入炒过的韭菜上，让鸡蛋和韭菜拌均匀。
片刻后反转，煎到金黄色即可。
压力锅版肚包鸡
第一次做，压力锅版本的，想要白汤的，可以慢火慢炖
用料：
1个猪肚
1只三黄鸡
50粒白胡椒粒
10粒枸杞
3片姜
少许盐
8颗红枣
3根党参
4片干草
做法：
洗猪肚步骤省略，纱布包里是白胡椒
三黄鸡处理干净将料塞进鸡肚
把鸡塞进猪肚，用牙签封好（丑）
焯水
焯水
放进压力锅，加姜片
调好档位
熟
划开
改刀切片
放入砂锅倒入汤汁
加热即可
鲜美
紫薯乳酪月饼
8颗月饼配方
用料：
260g紫薯
100g安佳乳酪
25g细白砂糖
25g黄油
1.5g朗姆酒
做法：
1.1    将紫薯洗净放入蒸锅蒸熟。
1.2    将蒸熟的紫薯剥皮，将去皮的紫薯放入打蛋盆用勺背碾碎即可。
1.3    加入20g黄油(提前软化)搅拌均匀。
2.1    将奶酪放入打蛋盆软化，加入白砂糖。
2.2    用电动打蛋器搅拌至白砂糖融化均匀，加入朗姆酒继续搅拌。
3.1   将做好的紫薯泥分成35g×8份搓圆。将馅料分成15g×8个份搓圆。（馅料搓圆放冰箱速冻10-15分钟，方便包裹使用）
3.2   将紫薯泥压扁包入馅料，使馅完全被紫薯泥包裹。
3.3   放入刷好色拉油（只要一滴油，千万别多）的月饼模具，压制成型。
4.1    为了让口感更佳，放冰箱冷藏4小时左右（隔夜最佳）！美丽、可口的紫薯乳酪月饼就成咯！
酸辣汤
夏天喝酸辣汤，去湿气，酸酸辣辣清热解暑。
用料：
100g牛肉丝
100g龙口粉丝
4勺镇江香醋
3个鸡蛋
少许豆腐
少许香菇（干）
少许火腿
50g雪菜笋丝
少许香菜
少许腐竹（干）
一勺料酒
三勺生抽
6滴小磨麻油
少许黑胡椒粉
20g番薯生粉
做法：
将干香菇和腐竹提前一小时泡开，泡的香菇水留着备用。龙口粉丝剪断，用热水泡十五分钟。
将所有材料切丝，备用。
（以上材料做得是三人份）用泡发的香菇水和清水烧开水，加入雪菜笋丝和料酒、生抽，再加入剪断的粉丝。待烧开。
烧开后，加入除了牛肉外，所有切丝的材料。待烧开。
加入牛肉，再加入用少许清水搅匀的生粉，稍微搅匀锅里的汤。待烧开。
烧开的汤，筷子放在锅子正中间，不停搅拌，边搅拌边加入已经打匀的鸡蛋。待倒完鸡蛋，立刻关火。
出锅，加入胡椒粉和小磨麻油，撒上香菜末。
韭菜酿冬瓜
在吃到这道菜之前我是不吃冬瓜的，甚至讨厌冬瓜。自从跟我老公谈恋爱那会儿吃到婆婆做的这道韭菜酿冬瓜之后，颠覆了我对冬瓜的看法😍味道实在太惊艳了！原来冬瓜也可以这么好吃！就连我那不吃蔬菜的3岁的儿子一次也能吃两大块！一直想找机会把这道菜出个菜谱分享给大家，好让婆婆的手艺流传开来，也让更多跟我一样不爱吃冬瓜的人爱上冬瓜😊
用料：
冬瓜
韭菜
韭菜的三分之一猪肉
玉米淀粉
盐
鸡粉
做法：
先将冬瓜切块，再用勺子在中间挖个洞备用
韭菜和猪肉剁碎，猪肉选五分瘦五分肥的比较好，做出来的馅口感会很滑，猪肉的量也不需要多，占韭菜量的三分之一就好。韭菜猪肉馅加上适量的油、盐、玉米淀粉、鸡粉搅拌均匀。因为是中式菜，调料的多少都是凭感觉放，没有精确过是几克，常下厨的应该能很好把握，不常下厨的就看着办吧，多做几次就有经验了😂
把搅拌好的馅酿入冬瓜，这里有个小技巧，酿馅前先在冬瓜的洞里抹上一点淀粉，这样可以防止在煮的时候掉馅儿。
小火热油，撒点盐，冬瓜入锅，再在冬瓜面上撒适量盐
加冷水开大火煮开，水量不宜多，因为水太多馅容易跑出来😂差不多过面就行，水开后改用中小火，盖上锅盖焖煮，中间不能翻动，直到冬瓜软烂（拿根筷子戳一下，能轻易戳动就可以了），如果眼看水都快煮干了还没焖烂，那就再加入开水继续焖煮，直至软烂。
最后加入鸡粉、淀粉水勾芡起锅。真的是好看又好吃！
【分享】法式西点
分享快乐
用料：
150g蛋清
80g糖
100g杏仁粉
80g糖
40g低粉
做法：
达克瓦丝底

蛋清..................150g
糖....................80g
杏仁粉................100g
糖....................80g
低粉..................40g


热情内陷

鸡蛋..................50g
蛋黄..................40g
糖................25g
芒果果茸..................20g
鱼胶..................7.5g
黄油..................15g
椰子果茸..................10g
热情果果茸..................20g

1.将3种果蓉混合融开不断搅拌
2.加入鸡蛋和蛋黄搅拌
3.最后加入黄油和鱼胶拌匀(制作中需隔热水搅拌)

巧克力甘纳许

嘉利宝53.8%黑巧克力................200g
淡奶油..................200g

1.淡奶油煮至80度，冲入巧克力中拌匀

焦糖巧克力慕斯

淡奶油..................100g
糖..................100g
盐................2g
鱼胶..................10g
柠檬汁..................
5g
嘉利宝53.8%黑巧克力...........100g
淡奶油..................400g

1.400g淡奶油打发
2.将糖，盐，柠檬汁煮至焦糖色加入以加热的淡奶油冷却
3.将打发淡奶油和焦糖料，融化的巧克力鱼胶拌匀

焦糖巧克力淋面

糖..................100g
葡糖糖..................13g
嘉利宝53.8%黑巧克力............110g
淡奶油..................150g
牛奶..................150g
鱼胶...........10g

1.糖和葡萄糖煮至焦糖色加入以加热的淡奶油和牛奶，最后加入融化的巧克力和鱼胶
2.等待冷却就可淋面

杏仁饼底

黄油..................150g
糖..................200g
鸡蛋............1个
杏仁粉...............
咖喱菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
15粒松子
15粒葡萄干
半根胡萝卜
2碗米饭
2勺生抽
2个鸡蛋
20只虾仁
少许盐
少许咖喱粉
2根腊肠
一把豌豆
半个洋葱
少许白胡椒粉
半个青柠
做法：
准备如图食材
准备如图食材切好放入碗中备用（鸡蛋打散加些盐和料酒去腥，虾仁也是）
把菠萝挖出来，备用（我买的是不用泡盐水的）
有鱼露的可以放点这样更鲜（把鸡蛋先炒好备用）
锅里倒油，先炒腊肠，胡萝卜，洋葱有香味后放入豌豆，之后放入米饭翻炒，加生抽、鱼露、咖喱粉调味、翻炒直至每一粒米饭都变黄色，再放入虾仁继续翻炒，之后加入鸡蛋和菠萝加入胡椒粉翻炒，撒上松子、葡萄干，泰式咖喱菠萝炒饭就完成啦！ 实在是太美味了！
最后要装入菠萝中，这样菠萝的清甜味更浓。
烤红薯烤箱
疫情当前，反正也出不去，就想想做点什么吃的，就按照下厨房里的方法烤红薯，但是可能烤箱的温度不一样，最后烤的时间和别人的不一样。
用料：
个红薯
张锡纸
做法：
红薯洗干净，沥干水，然后烤盘上铺好锡纸，把红薯摆到锡纸上就行。
刚开始烤箱180度，烤40分钟，结果没怎么熟，可能烤箱的温度和别人家的不一样，后来改成210度又烤了20分钟。
烤熟了就是这个样子，味道还不错。
比蛋卷好吃的 椰香薄脆
第一次吃到是舍友从海南拿来的呢，海南的特产，在下厨房一直没看到做这个的方子，在麦子厨房看到了这个方子，改了一下量，记录下来。与厨友们共享。方子需要蛋卷机，做法与蛋卷差不多呢。
用料：
104克粘米粉
3个鸡蛋
13克木薯粉
56克水
80克白砂糖
200克椰浆
蛋卷机
做法：
1、这是所有用到的材料。（鸡蛋实际用了三个，图中是示例）
2、首先将粘米粉和木薯粉倒入钢盆中，拌均，加入水，搅拌均匀（其实这步我没拌匀呢，加入水就成疙瘩了… 也没事）
3、再加入白砂糖、鸡蛋和浓椰浆继续搅拌至白砂糖完全溶解。
4、将搅拌好的面糊过滤。
5、装上蛋卷烤盘（别的蛋卷机也行呢，燃气灶上用的那种蛋卷机也一样呢，我用的是麦子厨房的），预热3分钟。
6、使用挖球勺（就是冰淇淋的那种挖球勺）舀一勺（25-30g）面糊倒入机器内，盖上上盖，紧压5秒，继续烘烤3-4分钟至浅棕色。
7、打开上盖的时候是这样的。
8、迅速将薄饼对折两次成四分之一的圆形，用了一大一小两个硅胶铲，这样不需要上手。
9、单个成品图，颜色可以更深，我的机子是不能超4分钟，超过就是黑的了，焦的了…
10、这个量成品最后出了22个。
天津人都没有吃过的日料店中华料理 超快手的天津饭
疫情出不了国门，特别怀念日本的美食。这碗饭在王将饺子店里尝过，被惊艳到了。原来做法这么简单容易上手，第一次做，也有八分以上的相似度啦。热爱美食的你，一定要试试看哟。
用料：
2个生食鸡蛋
2根蟹肉棒
1勺生抽
0.5勺陈醋
1勺蚝油
1茶勺盐
1茶勺糖
适量黑胡椒粉
1勺淀粉
适量水
做法：
食材超简单，鸡蛋务必要使用生食鸡蛋。
将生抽至黑胡椒粉为止的调料放入小碗中，加入适量清水调匀。
另取一个小碗，加入一大勺淀粉，加适量清水调匀。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
加入撕碎的蟹肉棒，搅拌均匀。
取一小碗饭压实，倒扣在盘子中。
平底锅大火加热，倒入食用油后立即转小火。
倒入准备好的蟹柳鸡蛋液，用筷子迅速画圈搅拌，大约在五分熟的时候停止搅拌。
看看蛋皮上是否有破洞，若有，可以用没有凝固的蛋液补洞。在蛋液八分熟时，将蛋皮倒在事先准备好的米饭上。
平底锅开火，倒入事先调好的酱汁，搅拌搅拌，煮到冒泡泡。
继续倒入准备好的淀粉水，继续搅拌至冒泡。
将酱汁淋在蛋皮上，完工。酸酸的，好开胃。
蜂蜜百香果荔枝
在家无聊自己制作饮料，和我一起学起来，蜂蜜是自家老爸养的，百分百纯天然，这样喝起来更健康
用料：
个百香果
适量蜂蜜
适量荔枝
做法：
荔枝剥皮去壳，捣碎加入百香果加入适量的蜂蜜就好，最后加入白开水
芦笋炒肉
清新健康的芦笋是春日不可缺少的一道好菜。
用料：
5根芦笋
适量油
适量盐
适量生抽
5g瘦肉
做法：
芦笋切斜片
瘦肉切细片，用生抽腌10分钟。
锅内放油，倒入芦笋翻炒两分钟，加入适量盐，翻炒至芦笋变软。
瘦肉倒入锅中，一起炒至瘦肉变色。
起锅。
清汤羊尾笋
史上做法最简单又不失美味的汤…
用料：
3根羊尾笋
葱花
味精
麻油
做法：
羊尾笋对半撕开，用清水将盐冲洗干净，然后撕成小条；
撕好的羊尾笋，用纯净水或者凉白开浸泡20分钟；
捞出羊尾笋，然后置于汤碗中，搁少许味精，倒入适量的开水，然后淋少许麻油，最后放少许葱花即可！
浓汤鲜虾蛋烧
上周和朋友一起去吃关东煮，看到类似蛋烧的东西在锅里一起煮，想象了下口感，觉得会不错，所以回来试一下~
结果果然是——灰常灰常灰常好吃！！！！！！！！

今天卷的太惨不忍睹不要看它了(*´Д`)
但是真的好吃！！！
一定趁热吃！蛋烧煮过之后吸饱了汤汁一口咬下去大大的满足！！！
特地加了虾肉，新鲜虾的鲜甜配上高汤的浓厚不能更棒！！！
用料：
（鸡汤、猪骨汤都可，都没的话浓汤宝也行）高汤
2个鸡蛋
糖
盐
30ml牛奶
2只虾
做法：
鸡蛋两个加入30ml牛奶，一小勺糖，一点盐调味打散
虾肉煮熟切小丁【这里我直接用了中午吃剩的水煮虾】
虾肉和蛋液搅拌均匀
锅中倒入少许油，小火加热，蛋液倒入【约1/4】至铺满锅底，半凝固时用筷子卷起推至另一头，再次倒入蛋液，直至蛋烧成型~【可使用厚蛋烧大法！┐('～`；)┌ 】
成型的蛋烧取出切块备用
锅中加入高汤【这里我用了家里熬的猪骨汤】加热，加入少许盐、生抽调味【这里调味自定~其实我还加了花生酱》《加些蔬菜也很棒！】
切块的厚蛋烧加入汤中煮至沸腾关火出锅
一定泡汤趁热吃！！！咬一口满口汁水，冬天来一碗太棒！
微波炉版本鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
体积是蛋液1-1.5倍，水温40度，手感觉热即可温水
若干盐
0.5小勺香油
1勺生抽
做法：
鸡蛋两个打开，加入温水，盐，搅拌均匀。过筛3次。
放入有盖子的微波炉容器，盖上通气孔打开状态。
放入微博炉正中，
第一次微波功率30%，加热3分钟。
第二次微博功率80%，加热2分钟。
这是时候拿出来看鸡蛋羹外形基本已经成型。我怕内部不熟继续微第三次
第三次微波功率10%，加热1分钟。

成型后我觉得可以根据感觉，选择加热功率，但是功率都在30%以下，加热时间都在2分钟之内，能确保不老。
超清爽果蔬汁青瓜雪梨百香果
这个配方是怀孕时候逛街喝过 迷上的 材料简单 很喜欢💕
用料：
2个百香果
2个雪梨
半条青瓜
20ml（按照喜欢稠度调节就可以）凉开水
做法：
材料准备好 雪梨去皮
全部材料分成小块
我家是破壁机 喜欢水点可以加一点点 我的用破壁机 果汁机的话可以不加水哦
30秒出来很细腻啦
加上百香果就可以喝 很清爽一款清新果蔬汁
彩虹蛋黄酥
彩虹色的心情需要有彩虹酥的搭配，送人绝对高大上，应小姐妹们的要求，整理一下方子供大家参考。
用料：
水油皮
120克中筋面粉
42克猪油（冷藏固态）
25克细砂糖
50克水
油酥
120克低筋面粉
60克猪油（冷藏固态）
适量抹茶粉
适量黄金芝士粉
适量紫薯粉
适量色素
馅料
150克豆沙馅料
150克紫薯馅料
12颗咸蛋黄
适量肉松
做法：
将油皮的所有材料放入盆中，手揉将水油皮面团揉至光滑面团，静置40分钟可自行水解出膜。喜欢机揉的可以直接将油皮揉出手套膜（注意⚠️猪油要冷藏的固体猪油哦！）
将所有的油酥材料放入盆中，戴手套将材料揉匀。
油酥揉到不粘手即可，装入保鲜袋中，收口扎紧朝下。
醒面的过程中可以开始处理咸蛋黄，将新鲜的咸蛋表面洗净，咸蛋黄敲出，去除表面的白膜，因为白膜会有一些腥味（如果是真空包装的咸蛋黄，建议提前泡在玉米油中，烤前拿出沥干净油）烤箱175度预热，将处理好的蛋黄喷高度白酒，放入预热好的烤箱中烤5-8分钟，烤至表面微微冒油即可。不要烤的太熟，会不好包。
将烤好放凉的咸蛋黄包入馅料中，蛋黄+馅料（豆沙/紫薯等）=40克，包好后保鲜膜盖好。
处理好馅料，油皮也差不多醒好，醒好的油皮如耳垂般柔软，并可以拉出薄膜。
将油皮分为40g的剂子，油酥每个30g，加入各类粉或色素调色。建议1.颜色不要太深，粉一点的颜色比较仙2.最好用渐变色比较好看
将每个颜色的油酥分为5g一个的小剂子。（此图是30个彩虹蛋黄酥，仅供参考！）
水油皮擀成长片，颜色可按自己的喜好排列整齐。想要哪头作为圆心，在摆放油酥时将作为圆心的颜色放在两头的任意一头。
上下两头包紧，整理成长方体，稍微按压扁平，收口朝下。
轻轻地将扁平的油酥皮擀成长方体，让油酥均匀分布在油皮里。如果四周有白边的，可以在这一步小心的将白边进行切除，并稍微将切除的部分进行按压，稍微按紧即可。
从油酥分布均匀的一头轻轻卷起，切口朝下，醒发10-15分钟，一定要用保鲜膜盖好，上面用潮毛巾盖在保鲜膜上，毛巾不要太湿，避免保鲜膜边缘透风，导致油酥皮变干或变硬。
1.再一次将长卷擀开，擀的越长层次越多，但是破皮的几率越大，最好根据自己的油皮情况来看，卷起的时候一定要卷紧。
2.在二次擀卷后就将圆心的颜色卷起，就是你想要什么颜色作为圆心就从圆心的颜色那头卷起。例如，想要红色作为圆心就从红色那头卷起。

二次擀卷后一样收口朝下，放在保鲜膜里静置10分钟，依次按擀卷的先后次序从中间切开。
将切好的半卷切口朝上，轻轻按压成饼状，从中间往四周擀开，最后中间稍微按平，避免中间有小突角。
将包裹好的蛋黄豆沙放在中心，用虎口慢慢的推起包紧，整理成圆形，摆放的时候不要放的太密，留一些空隙。
因为1、在烘烤过程中蛋黄酥会微微膨胀变大，避免蛋黄酥中间有粘连，分开始揉匀掉酥；2、摆放太密集会导致热空气无法完全进入，会造成蛋黄酥不容易烤透，造成表面有油印，表皮不干爽。
165度烤箱预热，将整理好的蛋黄酥放入烤箱30-40分钟，烤至表皮干爽，听不到较大的嘶嘶声音即可。
烤好的成品是不是美美哒？
粉色的彩虹酥
大小装天地盖也正好
送人绝对高大上
咬一口层次分明，沙糯糯的咸海鸭蛋包裹着肉松和香软的紫薯，美味看得见！
万圣节南瓜饼
no tricks no treats
用料：
280克去皮南瓜
120g即食燕麦
8g细砂糖
50g巧克力豆
10g奶油
适量椰子油
做法：
烤箱180度预热，至少25min
南瓜去皮备用
南瓜切小块，放过上蒸熟
熟南瓜过滤掉水分，和即食燕麦、砂糖混合均匀
用小秤平均分成10-12份
手上抹椰子油 搓圆球
用勺子粘椰子油，压扁成饼干状
入烤箱，180度，15分钟（先烤8分钟，翻个面再烤7分钟）
巧克力酱装入裱花袋（也可以是厚的保鲜袋）
燕麦南瓜饼冷却后，挤出万圣节南瓜或蝙蝠造型，装饰即可
香蕉派【手抓饼版】
手抓饼版香蕉派，简单美味！超瘾~
用料：
2张手抓饼
2根香蕉
1个鸡蛋
适量芝士
做法：
食材全家福~
只要蛋黄
香蕉锤成泥
将香蕉和芝士铺在手抓饼上
另一张手抓饼切成条，铺在上面
刷上蛋黄液
烤箱预热，200℃烤15分钟就可以啦~
只需两步，秒杀路边摊的酸辣馄饨
用料：
1份馄饨
8g榨菜
1把虾皮
1勺老干妈
2勺陈醋
1勺康乐醋
少许芥末
2克胡椒粉
做法：
碗中依次放入榨菜沫，虾皮，老干妈。
加入两勺陈醋。
一勺康乐醋。
少许芥末。
适量白胡椒粉。
独家酸辣配料完成。
开始煮馄饨，都浮上来即可。
将配好料的碗中舀入两大勺馄饨汤，搅拌均匀后放入馄饨。
开始享用吧，酸辣开胃，超级好吃~
清蒸多宝鱼
用料：
一条多宝鱼
适量姜丝
适量葱
适量料酒
适量盐
适量油
适量蒸鱼豉油
做法：
处理好多宝鱼以后，用少量盐、适量料酒、适量葱姜腌制15分钟左右
烧水，待水开以后放多宝鱼，蒸7、8分钟。正好以后不要着急揭盖，等它焖个两三分钟，再倒掉盘子里的水和葱姜。
在多宝鱼上面放适量葱丝和姜丝，并倒入适量蒸鱼豉油，淋上热油
蒜蓉微波蚬子粉丝
蚬子的功效与作用
1、提高免疫力：蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
3祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
4利造血、护肝：蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
用料：
200克蚬子
30克粉丝
20克蒜
10克香菜
3克红辣椒
0.5勺油
1勺蚝油
2勺涝汁
0.5匙糖
做法：
准备原材料蚬子、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用

锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉
处理好的粉丝放入容器中
蒜切成偏小的蒜粒
锅中倒入油加热放入蒜粒倒入蚝油翻炒爆香入味

新鲜的蚬子清洗干净摆在粉丝上面
炒香的蒜蓉铺在蚬子上
容器盖上盖子放入微波炉中加热10分钟
时间到取出容器打开盖子满屋飘鲜蚬子全部张开了大嘴
放入糖均匀的淋上涝汁撒上香菜和红辣椒粒即可享用
搭配一碗豆米饭和鸡蛋是不是营养超级丰盛
早餐要有鸡蛋、水果和干果的存在感哦
蚬子入口鲜美让人回味无穷
调味料和蚬子粉丝拌匀完全入味粉丝再混搭着蚬子的鲜美实在是好吃到爆
可口美味的早餐是会让人的心情非常愉悦滴
焦糖蜜桃
各种鲜桃的上市期，却很难用桃子来招待客人；整个吃有点不雅，切开吃很快失色；曾经在某西餐厅尝过餐后甜点焦糖蜜桃，不妨学来做做。
用料：
1个鲜桃（硬桃）
1小块黄油
1大勺细砂糖
做法：
桃子要选质地稍硬一点的品种，以底部孔穴为中心，用刀尖沿表面的沟纹切入至尖顶端，双手握住果实两侧向相反方向旋转，使果肉与果核脱开，此方法类似于切牛油果；
将去核的桃肉改刀成6～8块，然后逐块去皮（可以不去皮，但一定要将桃子清洗干净）；
煎锅内放一小块（5克左右）黄油，小火加热融化，桃肉蘸上白糖放入锅里煎至焦糖色即可。
黄金地瓜片
用料：
1个红薯
2个鸡蛋
1勺淀粉
做法：
一个红薯去皮切片。
碗中打入两个鸡蛋，一勺淀粉，搅拌混匀。
地瓜片均匀沾到蛋液。
放入烤盘，烤箱预热后，180度30分钟。
出炉
清蒸鸡胸肉（简易减脂版）
减肥可以零油，但不可以零脂肪❌

鸡胸肉既高蛋白质，热量又低得吓人，简直就是肉食动物的减肥福音
用料：
100g鸡胸肉
80g胡萝卜
70g芦笋
适量黑胡椒粉
适量盐
适量酱油
做法：
在鸡胸肉上撒点黑胡椒粉和盐，放入蒸锅，大火蒸8分钟左右
蒸的同时红萝卜切块或切丝，芦笋洗净切断，放入已沸腾的清水锅里烫至断生
摆盘，在芦笋上面淋点酱油，完成～
红烧鸡翅根
用料：
2斤（三人份）翅根
7.8片姜
一根葱
6.7瓣蒜
3个干红辣椒
老抽
味鲜酱油
两汤匙白糖
做法：
鸡翅根斩块加料酒，老抽，姜，葱及少许盐腌制半小时
姜切片，葱切段，蒜拍散切碎，辣椒切段
腌好的鸡块焯水五分钟到八九分熟，以不见血丝为准！
热锅冷油熬糖色，熬到糖冒泡关快速下鸡块炒色，此时可以小火千万不要炒糊否则会苦，期间倒老抽找色，以棕红色为准，因为加汤后颜色会浅一些！
加葱姜蒜，辣椒大火爆炒，加味鲜酱油炒入味，然后加老汤或焯水的鸡汤或清水没过鸡肉，加盐找味，旺火炖三四分钟转小火炖十几分钟收汁到汤汁粘稠，大概剩小半碗汤吧，起锅撒点葱碎装盘！再配上米饭！吃货们！甩开腮帮子来吧！！！哈哈！！！
肉桂炖鸡肉
又偷学了婆婆的一道阿拉伯菜☺️
用料：
1只整鸡
适量肉桂粉
2勺盐
6片香叶
适量黑胡椒
做法：
鸡买回来，剁大块，皮撕掉，洗净，放入不粘锅内，加盐和黑胡椒！
加入香叶
加入肉桂粉
放好后，翻炒开
加热水，大火烧开，转小火炖45分钟左右.
美味出锅装盘，鸡汤可以用来做米饭哦
冰镇酸奶葡萄
夏天的最爱，好吃到爆
用料：
一盒酸奶
20颗葡萄
做法：
从冰箱里拿出葡萄，洗干净，剥皮，放入碗中。
从冰箱里拿出一盒酸奶，倒入葡萄碗中，稍微拌两下，让每个葡萄都受到酸奶的洗礼。
最后放入冰箱冰冻，下午的点心就有拉，冰凉凉的，很好吃
不用摊的香香鸡蛋饼
小妞妞马上3岁了，为了她吃饭，为母绞尽脑汁。街上的鸡蛋饼太脏了，我打算自己试试，没想到，小妞妞超喜欢。不仅他喜欢，大家都喜欢，我很开心。
用料：
2个鸡蛋
3.5寸碗半碗面粉
200ml水
一小包沙拉酱
一小包番茄酱
适量油
一点点盐
一个平底不粘锅
做法：
把水倒入一个大碗或小盆，我用的温水，冷水和开水没试过。我做的是两张饼的量。
一边倒面一边搅面，搅面不要像绞肉馅那样，要像搅鸡蛋一样，这样不容易起疙瘩。
面要稀一点，能画出印，很快消失就行。这样没有刮板容易把饼摊开，口感也比较软，适合老人小孩。
加盐，一点点，做底味。
倒油，烧热一点油比较好摇开。中大火把油烧热。
换最小火，倒一半的面糊，不要耽搁，摇锅，把面摇圆。
我大概是这样，我用的是28厘米的锅。
在上面打鸡蛋
用木铲把鸡蛋铺匀
用勺淋上点油
等定型了反过来，换中大火，煎一会儿鸡蛋。
把盘子扣在上面，然后一只手扶着盘子，一只手把锅反过来倒在盘子上，不烫手。
把饼翻个面，没有鸡蛋的那面朝上，放点番茄酱，和沙拉酱，因为我给孩子吃，番茄酱放的少，大人吃可以放多点番茄酱，沙拉酱和番茄酱也不要放太多，会很咸。二种酱也不要放在鸡蛋那面，口感不好。把酱换成土豆丝，甘蓝粉丝之类的夹饼菜也行。
放好酱卷起来。趁热吃好吃，软软香香。
红豆糕
本想用红豆馅做绿豆糕的，结果时间太久，索性压一个红豆糕出来算了，哈哈哈！这个当小点心也是不错的呀！
用料：
200克红豆
100克白糖
做法：
红豆白糖一起放进高压锅，煮熟后用筛子滤去水份，放到锅里炒，最好煮的软点炒的时候容易压成泥。
模里抹点油，压一个就成，超级简单，还非常好吃噢！
减肥减脂餐  胡萝卜豌豆玉米炒虾仁
用料：
1小碗豌豆
适量虾仁
半根玉米粒
半根胡萝卜
少许耗油酱油盐
做法：
准备食材，虾仁加一点点料酒。
豌豆、玉米粒、胡萝丁煮熟 。
锅内刷油，下入虾仁炒至变色，加入豌豆粒 玉米粒 胡萝卜粒，放少许海鲜酱油、耗油、盐，翻炒均匀即可出锅。
美味的减肥餐就完成啦～
龙抄手
用料：
500克小麦面粉
肥瘦500克猪肉
120克鸡蛋
3克胡椒粉
2克味精
5克姜汁
2克香油
4克盐
10克鸡油
做法：
把面粉放案板上呈“凹”形，放少许盐，磕入1个鸡蛋，再加清水调匀，揉成面团；2。　擀成薄面片，切成四方的抄手皮备用；3。　将肥三瘦七比例的猪腿肉用刀背捶蓉去筋，剁细成泥；4。　猪肉内加入盐，姜汁及胡椒粉，味精、1个鸡蛋调匀；5。　掺入适量清水，搅成干糊状，加香油拌匀，制成馅备用；6。　将馅包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起，黏合成菱角形抄手；7。　碗中分别放入盐、胡椒粉、味精、鸡油和肉汤，将煮熟的抄手盛入碗中即可
炒滑蛋
这是抹不去的一段记忆，源自于父亲。他总怕孩子们吃得不好不饱，戏法般地做出各种好吃的东西。尤其是炒滑蛋，印象深刻，蛋味浓郁，鲜滑可口。
用料：
适量鸡蛋
适量猪油，鱼露，蚝油，白胡椒粉，矿物盐
做法：
猪油解冻
打四只鸡蛋，加入适量鱼露，猪油，蚝油，白胡椒粉；
打散，绞拌均匀至蛋浆充盈气泡；
加油热锅，烧至锅面油烟明显；均匀倒入蛋浆，并尽量沿锅面扩展，熄火，将鸡蛋推在一边，上碟。
在鸡蛋表面撒上矿物盐，余温便能将鸡蛋煨熟，鸡蛋熟而不老。
快手干锅麻辣肥肠（海底捞火锅底料版）
喜欢吃川菜，但家里做的比起餐馆好像就是少了些味道。后来试了一次用海底捞火锅底料做，超简单，三步竟然吃出了完美的味道。有空你也试试😉
用料：
爱吃多少放多少肥肠
半个切块（片）洋葱
几片姜
1瓣蒜
随便几个红青辣椒
随便放土豆片或藕片
适量，最好放，出味芹菜
适量其他菜如果你有的话，菜花，腐竹，木耳随便，我今天做没有就没放
适量海底捞火锅底料
做法：
辣椒切块，土豆片切片，西芹切段，如果你有别的青菜也可以放，你有什么火锅底料就用什么，反正是辣的就行。不过我个人喜欢海底捞。
锅烧热放少许油，一点就行因为火锅底料都有油。葱姜蒜爆香
加入适量火锅底料稍微炒香
你可以依次放入肥肠，土豆片，辣椒和西芹，因为熟的时间稍有不同，但是我是懒人一起放进去拌匀翻炒。因为肥肠我是卤过的已经熟了，所以也是一起炒的。
不需要添加任何调料只要土豆熟了就可以出锅了。出锅你可以放些香菜更好吃。
诱人吧！绝对好吃哦。不比餐馆差到哪里。
绿色造型馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
15克糖
250克菠菜汁
30克玉米色拉油
做法：
所以材料投入面包机，选择发面程序。
按照你的想象力做造型。
蒸锅水烧开，放上造型馒头坯子，大伙蒸15分钟，关火焖2分钟（放置回缩），起锅。
瑶柱西兰花蛋肠（10M+）
前段时间朋友送了一包瑶柱，用来熬粥煮汤很常见，今天临时想起搭配蛋肠做来试试。不试不知道，一试原来这么好吃！！剁碎的西兰花和瑶柱搭配蛋液，用藕粉帮助成型，小朋友吃的那份加了奶酪，瑶柱和奶酪本身微咸，所以没加什么调料，鲜的眉毛都要掉下来，而瑶柱带来的颗粒q感让蛋肠的口感层次更加丰富。我的那份没有加奶酪，也没有加任何调料，真的超好吃！！如果家里有瑶柱一定要试试。


模具链接：https://item.taobao.com/item.htm?id=544521826269
关注我的微信goma522，获取更多食谱
用料：
45g焯熟的西兰花
2个鸡蛋
25g干瑶柱
10g藕粉或其他淀粉
适量亚麻籽油或其他植物油
15-20g奶酪（选用，可不加）
做法：
处理食材，西兰花是提前洗净过水焯煮5分钟后沥干，瑶柱提前浸泡泡发淘洗干净
西兰花和瑶柱剁碎
鸡蛋和藕粉放入量杯中或其他带有导流嘴的容器中，这样比较方便倒入模具
将瑶柱、西兰花碎倒入鸡蛋藕粉量杯中搅拌均匀
模具内壁抹少许油，帮助快速脱模，搅拌好的食材液用量杯均匀的倒入每条凹槽中
如果有奶酪可以切块放在蛋液上，没有就不放。可以端起模具两侧在台面上轻震使气泡震出，不过也可也不震，就是成品表面蜂窝眼的多少有些差别。盖上盖子压紧。
蒸锅上汽放入蒸15分钟。时间到后，开盖稍微冷却，蒸锅里模具盖子上肯定会有很多水蒸气凝结，记得先倾斜倒掉这些水，另外蒸好后，蛋肠略微鼓起会将盖子顶起来，之前有妈妈说是盖子变形，这里解释下，硅胶材质的特性就是可以随便撕扯都不会变形，除非用剪刀破坏。所以顶起来翘起来都是正常的，因为食材膨胀了嘛
打开盖子冷却一会，扯一扯，使模具和蛋肠分离，倒扣模具蛋肠就自动脱模了
吃的时候可以搭配些酱料啊 坚果碎啊什么的
草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）
不喜欢色素的我趁着回娘家就买了些蔬果的干粉，以用来增色并做出不同口味的烘培作品，添加了冻干草莓粉的戚风不仅有草莓的香味还有草莓的原颗粒种子，口感十足
用料：
5粒（60-65g）蛋
60g牛奶
60g玉米油
20g细糖A
85g低筋面粉
15g冻干草莓粉
3g草莓浓缩精华
小撮盐
2滴柠檬汁或白醋
60g细糖B
做法：
先分蛋，把蛋白放进冰箱冷藏备用，准备好所需材料，这两样材料是今天的主角.预热烤箱170度
首先准备蛋黄糊：牛奶和玉米油拌至乳化
在乳化后的牛奶和油里加入细糖A和小撮盐拌匀
低筋面粉和草莓冻干粉混合过筛后加入，如用手动打蛋器请划zz不要画圈
只需稍拌匀无干粉状就可以了
加入蛋黄，面糊会变得细腻
细腻的蛋黄糊里加入草莓浓缩精华，蛋黄糊就完成了
从冰厨拿出蛋白，滴入柠檬汁打至粗泡后，细糖B分三次加入打至中性发泡（用圆模请打至干性发泡）蛋白糊细腻有光泽
挖三份一的蛋白到蛋黄糊里稍翻拌匀
再倒回蛋白盆里翻版均匀
拌和后的面糊
倒入模具，按压烟囱震模，震出大气泡
温度调到150度35分钟，在调高到170度5分钟上色（各人烤箱不同温度自行调整）
出炉后高空摔模，然后倒扣放凉
用的是冻干粉，所以蛋糕里还有很多草莓籽
完成！可以享用了
简易快手炒烤肉
羊肉用羊肉片，羊肉块都行，羊肉片省事，如果是羊肉块就多炒一会儿
用料：
500克羊肉
1个洋葱
适量单山蘸水
做法：
最重要的调味料，云南产单山蘸水
洋葱切细条，整块羊肉的话就切块
平底锅热油，放肉块略炒后放洋葱同炒（如果是肉片，可以先放洋葱）
放盐，单山蘸水，炒匀直接上桌，简单吧🤗而且还好吃～