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上班族晚餐-紫菜蛋花粉丝汤
工作一天到晚上已经没有太多胃口，也不想吃的很饱，就想吃点酸酸辣辣的粉丝汤

这道菜非常快手简单，食材也都是可以囤放的，所以很适合当工作日晚餐呢

我觉得工作日晚餐应该有的特点：
1. 有胃口但不占胃
2. 不用额外购买食材
3. 操作简单耗时短
4. 可以用我的小熊汤锅在房间解决（出租屋的痛）

（今天太饿做完就吃掉了，改天再补图）
用料：
少许紫菜
半团粉丝
1个鸡蛋
少许葱
半片姜
少许盐、胡椒粉、生抽、辣椒油、醋
做法：
在小熊电热锅中倒入纯净水，把半捆粉丝也放进去，盖上锅盖大火开始煮。
在干紫菜团中撕点紫菜放入水中泡会儿，泡发后清洗一下
切葱和姜，丢入锅中；紫菜也丢入锅中；放调料：半勺盐，半勺胡椒粉
鸡蛋打散淋入锅中，关火。放一勺生抽，一勺醋，两滴香油，出锅！
我喜欢酸辣，所以出锅倒入碗中以后还会再加一勺自制辣椒油和一勺醋才够味。吃完以后整个人都精神了！
花环馒头
头两天做了这个馒头，好些厨友要做法，现在分享给大家。这是在一个12秒的小视频里看到的，也不知道叫什么，我给取个名子叫花环馒头，面团颜色是自己搭配的。
用料：
200克普通面粉
100克水
2克酵母
适量红曲粉
做法：
把酵母放入水中活化几分钟，然后慢慢加入面粉中和成光滑的面团，放温暖处发酵到1.5～2倍大。
把面团分成两份，其中一份加入红曲粉，排出气体揉匀，多揉几下是馒头光滑的关键，然后分成大小均匀的面剂子，我分的和平时包包子的面剂子差不多大。把一个面剂子擀成长面片，把另一颜色的面搓成面柱放在面片中间。

用水果刀在红面柱两侧割成均匀的小面条。
象编辫子一样编上，不要编的太紧，一会儿还要弯过来，要留点空间。试过几次，小面条不能太短也不能太长，把每个头放在面柱的根部最好看。
编好了，这图片传完又给掐头去尾了。
弯过来把两头捏在一起。
逐个编好后醒发十几分钟，凉水上锅蒸十分钟(水开后计时)，关火闷3分钟开锅盖。
出锅了，很喧腾呢。喜欢的亲们做起来吧！
素馅包子vs菜团子
用料：
600克(用于包子)面粉
300克(用于包子)温水
5克(用于包子)酵母
200克(用于菜团子)面粉
200克(用于菜团子)玉米面
3克(用于菜团子)酵母
适量小白菜
适量小油菜
适量胡萝卜
1个鸡蛋
适量木耳
一袋约500克酸菜
肉馅少量
适量盐
适量香油
做法：
将小白菜和小油菜在开水里烫一下，挤干
锅里多加点油，加入花椒，榨成花椒油，将花椒捞出
把鸡蛋打散，炒碎，然后加入切成丝的胡萝卜一起炒熟
鲜蘑整个焯水，然后撕碎，挤干，再切成小丁，鲜蘑整个焯水，再挤水，可以挤得比较干
将焯好的小白菜，油菜，鲜蘑，木耳切碎，加点粉条也切碎，用油拌一下，可以防止加盐的时候出水
拌好的的馅里面加适量的盐，少许香油即可
酸菜切碎，加少许肉馅，油梭子，多加点油，拌匀
面团的准备，无论是白面团还是玉米面团，均由温水和面，面和水的比例基本为2：1，加入适量的酵母，和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵，可以有面包机或者烤箱，都没有的话，放在太阳下，注意盖盖，别让面团干了
将发好的面团分成小份，我50克一个，900克的面可以包18个包子
将包好的包子，继续醒发15分钟，这样蒸好的包子更好
发好的玉米面团，由于玉米的延展性没有白面好，60克一个小团
按包包子的样子包，团成菜团子
这是包好的菜团子
都醒发的菜团子和素包子，冷锅下锅，冷锅可以发的更好，上气之后，落中火，蒸20分钟，蒸好之后，关火，在锅里捂几分钟，避免突然掀锅盖，温差大，包子缩小
蒸好的包子菜团子
可以和星爸爸媲美的水果燕麦酸奶
这款很健康的燕麦酥，和水果、酸奶的搭配每天都吃不厌。试了之后你就知道，以后再也不需要去星爸爸家买酸奶吃啦。总之呢，这是一款做法简单，逼格很高，摆盘很好看的小零食，只要在制作过程中注意检查，不要烤糊掉就可以了，这么简单一定要学一下的啦。
用料：
1 tbsp蜂蜜honey
2 tsp水water
2 tsp植物油veg oil
一小撮盐salt
4 tbsp燕麦oatmeal
适量水果、坚果、酸奶、果酱
做法：
先制作燕麦酥，将除了水果、坚果、果酱和酸奶的配料在容器中搅拌均匀
用微波炉加热30秒，拿出来翻动一下，特别是中间和底部的部分
继续微波炉加热15秒，再拿出来翻动一下，直至燕麦呈现出金黄的色泽，质感比较干燥
将酸奶、燕麦酥、水果和坚果依次摆放在杯中就可以啦
香煎翡翠三文鱼
三文鱼富含丰富蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值。西兰花含有丰富的维生素c，维生素k等膳食纤维，清化血管，解毒肝脏等功效，香煎翡翠三文鱼营养美味，特别适宜于儿童。
用料：
3－6块三文鱼
若干朵西兰花
1勺黑胡椒
若干片海苔碎
1勺香油
2勺蒸鱼豉油
若干克葱丝
若干克姜丝
若干片蒜片
做法：
香煎翡翠三文鱼：敬请期待😋😋😋
准备食材🍯🍯🍯
把调料放入三文鱼中🍶🍶🍶
充分搅拌，腌制十分钟后备用🐟🐟🐟
西兰花洗净焯水🥦🥦🥦
装盘备用🥦🥦🥦
起锅加一点油🍳🍳🍳
煎至两面金黄🍣🍣🍣
煎好的三文鱼撒上海苔碎🥘🥘🥘
三文鱼盛盘🍲🍲🍲
西兰花摆盘🥗🥗🥗
美味的香煎翡翠三文鱼大功告成🍱🍱🍱
黄豆猪手汤
用料：
1个，猪前手
黄豆、
葱、
姜
黄酒、
盐。
做法：
黄豆洗净后，浸泡隔夜至发涨
猪手刮净洗清后，剁成小段，放入冷水锅，开火至水开，焯水，目的是去除血污。焯好的猪手，用清水洗干净待用
在电子瓦甑底上，放上棕叶或葱结以防粘锅，然后放入猪手和黄豆，加上清水、姜片、少许黄酒，大火烧开后，转小火炖2个小时，至猪手黄豆酥香时即可关火。食用时加点盐调味即可
《医学衷中参西录》治脾虚泄泻的白术枣饼
清代大医张锡纯的方子
用料：
60g红枣
60g白术
做法：
红枣蒸熟去核。
压成泥状
白术粉炒熟，干锅，放入白术粉手抓不烫手即可。
混合在一起，干锅烤成小饼
No.15自制珍珠奶茶🥤
一直很尊重珍珠奶茶 没去冰 没少糖 也没少喝 …😃看看淘宝现成袋装的珍珠配料表 实在不敢给女儿喝的  所以想着自己做一款无香精同时也能给自家娃放心喝的珍珠奶茶
用料：
制作珍珠：
100g木薯淀粉
20g红糖
50g玉米淀粉
100ml开水
6g红糖
适量冷开水
制作奶茶部分：
3包红茶包
500ml纯牛奶
20g细砂糖
做法：
用不粘锅平底锅都可以 20g红糖加入100ml开水搅匀 至顺滑无颗粒状态 如果实在搅不匀的话 可以先开小火边搅拌 然后马上关火 继续搅拌至无颗粒
这是已经搅匀了的红糖水
开小火煮至微微起泡就可以了 然后加入100g木薯淀粉 关火 快速搅匀 搅匀之后你会发现很粘稠 会很粘手的感觉 这个时候 你再加入50g玉米淀粉中和粘度 继续搅拌均匀 然后用手搓圆球
挤一小块搓小圆圆 记得搓之前在砧板上撒一点玉米淀粉 我用的量正好可以搓两杯珍珠奶茶里面珍珠的量 
搓好所有的小圆以后然后倒入小碗用手翻拌均匀 能够使每个小圆都能够粘到玉米淀粉
女儿已经很迫不及待想吃珍珠了呢😄
然后锅内倒入少量水 大火煮开 放入搓好的珍珠 继续大火煮沸 再调小火煮10～15分钟
珍珠煮好以后用漏勺立即撩起放进小碗里  然后加入6g红糖 再加入少量的冷开水 搅拌均匀 备用
现在我们来制作奶茶部分了 找一个砂锅 我用的是家里平时泡茶喝的红茶包 
锅里放少量清水 然后放入三个红茶包 大火煮沸并不停搅拌 此时加入细砂糖20g继续不停搅拌至细砂糖烊化
倒入500毫升的纯牛奶
然后大火继续煮沸并转小火煮6～8分钟 关火 
先在杯子底下倒上刚用红糖水浸的珍珠
两杯都倒好啦
然后倒上奶茶 完美👏
Q
好喝 自己做的天然 放心喝
纯素食！不含五辛！双菇烩西兰花
(*¯︶¯*)对菇类是真爱
用料：
半颗西兰花
2朵湿香菇
200克平菇
1匙素蚝油
适量生抽
适量鲜蔬粉
适量生姜末
做法：
以上材料洗净、切好备用！
西兰花焯水捞出过凉水沥干备用！
爆香姜末，倒入菇类翻炒熟透
倒生抽，素蚝油把菇类炒入味，再倒入西兰花，撒上鲜蔬粉拌均匀关火起锅！
就这么简单又下饭！
南瓜枣米糊
小米最养胃。南瓜补中益气，消炎止痛。大枣含铁丰富，有利补血。若是再加上红糖，这糊糊对于胃炎出血者那是再好不过了。
木有胃炎？防大于治，没事儿喝喝，益气养胃，顺带着补血养颜，也是不错。
用料：
125克南瓜
50克小米
5颗红枣
1200毫升水
做法：
用料
小米用水淘洗2遍
加水浸泡2小时
南瓜洗净去皮
切成豆丁
红枣洗净去核
切成碎丁
将泡好的小米倒入豆浆机
加入红枣和南瓜丁
加水
水面不超过水位线
装机头
启动米糊功能
打浆结束
倒出饮用
自制豆腐乳
用料：
块豆腐
勺白酒
勺辣椒面
克盐
花椒面
毛豆腐菌种
做法：
网上购买。毛豆腐菌种。老豆腐一块，洗净切块。不要太厚。上锅蒸五分钟。放凉。找一个干净无水油的锅。放一个蒸隔。把豆腐放上去。撒上菌种。盖上盖子。放在室温20度左右的地方。三天内就能发好。
白白胖胖的豆腐。不要放得太久。会发酵过头，有酸味。腐败。根据室温来。越热时间越短
准备一碗白酒。花椒面和辣椒面、盐巴、味精、白糖。拌匀。豆腐先沾酒，再裹上一层调好的佐料。放在密封盒里。可以到一些放凉的熟菜油。比较软。一个月后就可以吃啦！
裹好就是这个样子。味道根据自己口感来。
我没有放菜油，也很好吃。
椰子粑
80后儿时的回忆
用料：
500克糯米粉
一个老椰子
200克红糖
20克白芝麻
做法：
把椰子砍了刨丝
再将备好的红糖芝麻放在一起搅拌均匀
糯米粉加水擀到可以捏起一个个小球状再压扁放进沸水里煮到浮起来就可以捞起来了😊
捞起来后把多余的水倒掉
用筷子蘸上之前准备好的椰子料上（切记一定要烫烫的时候蘸哦，凉了就蘸不上了😁）
香喷喷的椰子粑可以吃了😊
【椰蓉南瓜糯米糍】
用料：
250克南瓜
250克糯米粉
50克玉米淀粉
30克牛奶
35克白糖
适量椰蓉
做法：
南瓜切片，冷水上锅蒸熟
把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖和南瓜泥混合
揉搓成光滑的面团
分12等份
热水上锅蒸15分钟左右
放在椰蓉里滚一圈
美味的南瓜糯米糍就做好啦！
牛百叶牛丸汤
为老公解解乡愁，凑合来一个牛丸汤
用料：
250克牛百叶
250克牛丸
250克牛筋丸
适量香芹菜
50克姜
做法：
小黄姜去皮切条备用
原本潮汕需要用新鲜牛丸的，但没有买到，凑合用市场买的牛丸，顺便把家里的墨鱼丸也用了。
香青菜切粒备用
大火烧开，烧姜水，烧出的姜水辣辣的才是，驱寒
烧开20分钟，出味道，放盐可以吃
快手虾仁奶酪通心粉
作为一个奶酪重度爱好者，简单又快手的通心粉算是真爱了。
用料：
70克通心粉
2片芝士
50克牛奶
15克黄油
1勺黑胡椒粉
5克盐
5只虾仁
50克甜豆
做法：
我选用的是现成的Mac n cheese ，里面有一包通心粉，一包奶酪。我查了，某宝也有类似的。
1.通心粉加少量水煮5分钟煮到半熟，倒出多余的水只剩通心粉
2.加黄油，奶酪包，另外自己家的cheddar cheese （没有也没关系)，牛奶，煮沸
3.加煮熟的甜豆和虾，加入盐，胡椒粉，拌它！

品鉴：
通心粉很耐煮，嚼起来太有劲儿啦
浓浓奶香，口感醇厚，好吃停不下来
秘制咖喱鸡饭
咖喱真的是又好做又下饭，这次用的鸡腿肉，低脂而且肉还很滑嫩。而且咖喱可以多熬一些，放一夜，第二天更好吃，是不是午饭和晚饭都能解决了，这个饭呢有几个小窍门，菜谱里面都很详细的说了，那么来一碗香喷喷的咖喱饭吧。

新浪weibo：木有咖喱有鱼蛋。爱做三件事：吃饭，虐狗，记录老公的菜谱。
用料：
一只鸡腿
土豆
胡萝卜
2块咖喱块
一瓶椰奶
做法：
手枪腿一个，去皮去骨，去骨时沿着骨头边割，或者用厨房剪刀剪你，会比较方便一些。
准备食材：把第一步的鸡腿肉切成小块，把胡萝卜和土豆切成小块，准备椰奶一瓶。
锅烧热后倒入油，放入鸡肉滑炒至变色后盛出。锅洗净后再次倒入油，依次放入土豆、胡萝卜翻炒出香味，把鸡肉也倒进去翻炒两分钟。
把200ml椰奶倒入锅中，大火烧开之后转小火炖15分钟。
关火，放入咖喱块，等到咖喱块完全融化之后，开小火。
用锅铲不停的翻炒，将咖喱熬到合适的稠度，太稠的话可以加点水，太稀的话多熬一会，总之就是熬到没有多余的水分，但是又有汤汁可以拌饭。
把米饭盛到碗里，盛的实一点，然后倒扣在盘子上就成型了，把咖喱浇到米饭上或者米饭周围就好了。
一盘咖喱饭，一杯百香果蜂蜜饮，一顿美美的午餐就有啦。
香蕉蓝莓马芬蛋糕「GOURMETmaxx西式厨师机版」
Gourmetmaxx做这个蛋糕实在是太方便了，记录下操作方法，配方可以用不同的～这个配方是下厨房找的，不记得什么时候记在本子上的，不妥山
用料：
240克香蕉去皮后
2个鸡蛋
60克牛奶
60克玉米油
30克白糖随自己口味
200克低筋面粉
6克泡打粉
适量蓝莓酱
做法：
香蕉放入杯内，4档搅拌20多秒细腻即可，使用透明杯盖！方便观察
加入鸡蛋，牛奶，油，糖，蓝莓酱，1档十几秒搅拌均匀
加入低筋面粉和泡打粉，1档10几秒搅拌均匀，不用搅太长时间
加了蓝莓酱
倒入纸杯，我用的小号，应该是八分满，我的有点少，烤箱180度，30分钟
好了
很软
正宗英式全早餐｜Full English Breakfast
猫宁！今天这个食谱想发出来很久了！

首先了解一下英式全早餐(((一份超级丰盛的英式早餐包括：烤面包片toast🍞、煎蛋fried egg🍳、西红柿片toasted tomato pieces🍅、香肠fried sausage、培根fried bacons🥓、蘑菇fried mushroom、猪血布丁black pudding and 羊杂碎haggis，满满一盘子再配一杯拿铁，完美的早午餐

这里的toast一般都是抹上黄油后烤的脆脆的吐司切片（用欧包切片更好吃），鸡蛋可以是煎荷包蛋，也可以是美式炒蛋

baked beans 我个人认为买现成的罐头比较方便（国内淘宝就有），自己做的话肯定会增加这顿饭的烹饪时长。

black pudding并不是布丁！是很重口的猪血混合物（超好吃的…）；haggis和black pudding一样褒贬不一，是羊杂碎做的ಥ_ಥ 不过我觉得也蛮不错

这一餐吃完 全天不吃饭都不会饿（亲身实践⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

之前给男朋友做，在我的威逼利诱下他强忍着吃完了所有（并不是不好吃！相当好吃！相当香！但是太香了就会腻…）所以食谱中的分量我调整成了适合女生的量，尽管依然多到吃不完(;´༎ຶД༎ຶ`)

今天早上又做了一次 吃的特别满足不说，精心准备的早餐让人心情愉悦！！最重要的是 这颜值太适合发发朋友圈～快快收藏做给自己或者爱的人吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1片欧包
1个鸡蛋
1-2片培根
1/4罐约100g茄汁豆
1片black pudding（可不加）
1片haggis（可不加）
1-2个香肠（带肠衣的）
2-3切片番茄
4-6朵蘑菇
适量黄油
做法：
首先准备好所有食材！番茄洗净切片，蘑菇去蒂，从冰箱拿出一个鸡蛋回温，拿出茄汁罐头，安排香肠培根black pudding还有haggis！我用的是这个牌子的茄汁豆 非常好吃
培根 香肠 茄汁焗豆 鸡蛋 blackpudding 蘑菇 番茄切片
首先来准备香肠：我会用烤箱烤熟，烘烤温度依据包装说明即可（185度20分钟左右）
然后准备其余食材：起一个锅，不需要放油，直接放入 haggis、培根和black pudding，开小火煎熟，中间记得翻面。     另起一锅煎鸡蛋，放入适量黄油，我一般会把单面煎到焦香，然后翻个面后立即关火，余温保持几分钟（蛋黄要流心才好吃）
一片吐司烤脆（或抹黄油平底锅煎脆），所有食材装盘，摆上番茄（切片后可以烤一下/也可以生吃/或者直接图方便用圣女果）一顿完美的英式全早餐就完成了( ･᷄ὢ･᷅ )
再来一张之前做的图～周末真的适合给自己精心准备一餐完美brunch呀
潮汕菜脯炒鸡胗
秋天干燥，小感冒胃口不太好，拿出妈妈牌菜脯炒鸡胗，出奇的下饭🍚
用料：
350克鸡胗
2瓣蒜头
2个指天椒
1片姜
2小条潮汕菜脯
适量薄荷(也叫金不换)
2汤匙美味鲜酱油
1汤匙蚝油
做法：
菜脯提前用水洗干净泡一下水，菜脯蒜瓣指天椒切好备用，鸡胗洗干净切好，拿个小碗，两汤匙酱油一汤匙蚝油，一汤匙清水搅拌均匀备用。我是家门口花盆种的金不换，摘一小把叶芯洗干净备用。
炒锅中火热油，放蒜姜指天椒菜脯小炒几下，开大火放切好的鸡胗爆炒，鸡胗变颜色开中火放调好的酱汁，放入金不换翻面两三秒内关火收锅就可以搞定。

放金不换很香，不喜欢葱的可以有✌️✌️两碗米饭错不了。
香煎三文鱼刺身
三文鱼一次买太多就只能放冷冻，解冻后的三文鱼就不适合做刺身了，但是有一种介于煎鱼排和刺身之间的吃法。
用料：
4块三文鱼
一小把玉米淀粉
适量御烧酱
黄豆大小芥末
鸽子蛋大小原味沙拉酱
做法：
切成小块，要厚切，才能达到外面香煎里面刺身的口感。
浸泡在御烧酱中，十分钟左右，只要让鱼的表面被浸润就好。
撒薄薄一层玉米淀粉，拌匀。图中错误示范，粉太多了。撒淀粉是为了在煎的时候三文鱼的表面可以有一个焦化壳，多一层口感。
大火热锅一分钟，因为要做出一种外焦里生的混合口感，所以尽情的开大火吧。
翻滚三文鱼，表面焦化后即可起锅。
装盘，表面可以再加一点御烧酱，强化香煎口感。芥末和沙拉酱按自己的口味混合。
一口咬下去，就可以吃到里面的刺身，蘸上混合好的芥末沙拉酱，人间美味呀。
云南小锅米线
一个不正经的小锅米线，天天去外面吃，正经昆明好吃的小锅米线也没有几家。没有家的味道，总觉得不够点啥调料，在家各种瞎搭配，混着煮米线，结果意外发现这几种酱配在一起，超好吃。正不正宗我不管，反正好吃就完事儿了。
用料：
1碗米线
适量韭菜，香菜
1勺酱油
5克盐
1勺吉香居酸菜
1勺海天招牌拌饭酱
1勺海底捞牛肉酱
做法：
锅里加入拌饭酱，酸菜，酱油，海底捞牛肉酱，炒香。然后加水
【酸菜】这边叫腌菜，分干/水腌菜，腌熟了正经的很好吃，不过市面上都是夹生的加各种柠檬酸，味道很奇怪根本不好吃。家里一直吃的都是奶奶腌的，最近没回家拿，只能买，菜市场那些都不好吃，弥渡腌菜也试了，偏辣，这个牌子另一种风格，意外的还不错，炒肉也好吃，偏甜一点
水开以后放入米线。有鲜肉的可以加鲜肉在开始，我是偷懒
煮开以后加入花椒油，辣椒油，芝麻。再撒上切好的香菜，韭菜等。
烤箱版自制健康酸奶
用料：
1L全脂牛奶
1克酸奶菌粉
40克糖粉
玻璃瓶10个（100毫升1个）
做法：
准备好食材，做酸奶的容器、玻璃瓶需要提前清洗干净，煮沸消毒晾干。
把糖粉称重放入容器，糖粉加入牛奶后一搅拌就化了，不需要加热，如果用白砂糖建议加热融化。
先倒入部分牛奶进行搅拌，使牛奶与糖粉融合，再将剩余牛奶倒入，并且加入酸奶菌粉，搅拌均匀，看不见菌粉就可以了。
分装到之前消毒好的玻璃瓶中，盖上瓶盖，放入烤箱。将烤箱调至发酵档40度，等待8个小时左右至酸奶凝固即可完成。
酸奶做好后，放入冰箱冷藏2个小时以上食用口感最佳。
搭配水果和燕麦片，营养又美味。
糯米圆子
每年的30天晚上，妈妈一如既往的做这道糯米圆子，我也跟着学会了，寓意团团圆圆。
用料：
750克糯米
30克老姜
3个(一定要土鸡蛋)鸡蛋
5克(自己喜欢量加)盐
10粒花椒
40克小葱头
100克腊肉丁(半肥半瘦)
做法:1.糯米用温水浸泡2小时，浸泡过程中把小葱头切小段备用;姜切小颗粒备用。
2.腊肉丁放锅里炒，炒香就可以了(备用),炒出油更好，这样做出来的圆子有香味。
3.准备蒸糯米，用纱布铺到蒸锅，把泡好的糯米倒入蒸锅，再用筷子插几个空，盖上盖子，等水开后蒸20分钟。
4.把蒸好的糯米倒入一个大盆，用大勺子搅拌一下，先后放入炒好的腊肉丁，小葱头段、老姜、盐、花椒，再搅拌均匀，最后再加入土鸡蛋，再搅拌松散。
5.最后用手捏，准备一碗清水，用手打湿，再用一个勺子舀起搅拌好的糯米放入手中，双手滚圆，全部滚圆放入锅里再蒸一次，水开后蒸8分钟即可。
做法：
鸡蛋一定要最后加入，不然还没开始蒸，鸡蛋就熟啦！
姜黄花椰菜
姜黄，是印度菜中经常使用的一种香料，也是阿育吠陀中的常用药，具有化淤消炎的功效。姜黄还可以提高身体的热量，非常适合容易手脚冰冷的女性和想要减肥的人士。这道菜，通过姜黄的提味，具有异域风味，既满足口感，又健康低热。
用料：
4分之1棵花椰菜（菜花）
适量葱
适量蒜
1勺姜黄粉
4分之一勺咖喱粉（可无）
适量盐
做法：
食材
花椰菜洗净，掰小块；葱蒜切末。
在小碗中加入姜黄粉、咖喱粉、盐。
加少量水调成汁。
花椰菜焯水。根据自己的喜好，如果喜欢软的，可多焯一会儿。
热锅冷油，下葱蒜末，小火炒出香味。
下焯好的花椰菜，大火翻炒。
调小火，加入调好的姜黄粉汁，翻炒均匀。
出锅。
蔬菜煎饼
我老家习俗二月二吃煎饼 小的时候一到二月二 我妈妈都会做煎饼给我们吃
用料：
2只鸡蛋
半根 胡萝卜
2-3根菠菜
2克盐
1克十三香
300克面粉
做法：
先用300克面粉 依次加入鸡蛋 蔬菜 调料  再加适量清水搅拌糊状 电饼铛刷油 油热倒去面糊煎1分钟
翻过来 再煎2分钟 就可以了 非常好吃 非常有营养 孩子特别爱吃
月子餐肉菜食谱《煲淋黄心菜》
煲淋黄心菜
营养功效：滋阴润燥、润畅通便、益精补血；
黄心菜
黄心菜营养丰富，含有丰富的维生素，可增强机体的抗病能力，提高人体的免疫力，黄心菜中还含有丰富的纤维素，可增强肠胃的蠕动，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担；
排骨
含丰富的蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为人体提供钙质；具有滋阴、益精、补血的功效；
用料：
150克黄心菜
100克排骨
20克鲜香菇
10克胡萝卜
10克海米
10克生姜
2克胡麻油
1克盐
做法：
1、把菜品所需要的原材料准备好；
2、把排骨漂干净血水，黄心菜去根，改成大小均匀的件，香菇改成件，海米用热水泡发，清洗干净，胡萝卜切成花片，姜切成花片；
3、排骨用温水焯水，焯水的时候撇尽浮沫，清洗干净（这样可以去除多余的油脂和杂质）；
4、锅烧热，倒入胡麻油，煸香姜花片，下入海米炒香；
5、倒入焯过水的排骨炒匀；
6、倒入烧开的矿泉水，约为原材料的三倍；
7、开锅之后撇净表面的浮沫，将排骨和汤倒入汤煲当中；
8、大火烧开，中小火慢炖约40分钟；
9、40分钟后，倒入黄心菜和香菇，煲约5分钟；
10、再倒入胡萝卜花片，煮约两分钟关火；
11、在菜品当中，调入约1克的盐即可；
12、将菜装入合适的菜碟当中摆好，倒入汤汁。
懒人版免揉核桃肉桂卷
家中有一个小学生，还有一个1岁的小朋友，所以没有太多的时间揉面，这款肉桂卷是免揉的，用冷藏发酵的方式来代替揉面，所以很适合懒人或者家里有小朋友要照顾的妈妈。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
90克淡奶油
2克盐
10克橄榄油
65克水
6克酵母
10克蜂蜜
4克馅料：肉桂粉
30克馅料：红糖
适量另外橄榄油和糖粉
做法：
第一步将所有的材料在碗中混合，然后揉成一个面团，不需要有很长的时间，只要做到三光就可以了。大概五分钟左右。这里要特别注意的是，盐和酵母最好分开放入，因为酵母遇到盐会失去活性。

第二步，将面团放入保鲜袋，将保鲜袋中的空气排出，距离面团大概三公分的样子打个结，直接放入冰箱冷藏14小时左右。


第三步将面团从冰箱中取出，大概的揉一下，排出空气就可以了。然后将面团等分成两份，用擀面杖擀成50*6cm的长条待用。
第四步，将红糖与肉桂粉混合均匀。如果家中没有熟核桃的话，可以用烤箱现烤，170度的温度，烤制七分钟就好了。
第五步，用刷子蘸少许的橄榄油，刷在面皮的表层，在尾部预留两公分，此处不需要刷油。然后在刷过油的地方，撒上肉桂红糖粉还有核桃碎。请提前把核桃掰的小块一点。
第六步就是卷起来。收尾的部分一定要捏紧，不然在二次发酵的时候，会松开。这里要注意的是不要卷得太紧，如果卷的太紧，在二次发酵和烤制的时候，中间部分会拱得很高，会影响颜值。
第七步就是切，将每一个面团等分切成四等分，将平整的一面朝上，然后用手轻压一下，让肉桂卷表面保持平整。
第八步就是发酵，肉桂卷表层用保鲜膜覆盖，发酵至1.5倍到2倍大。
第九步就是烤，烤箱预热180度，烤制十八分钟即可，要特别注意的是，最好在附近观察，如果上色严重的话需要加盖锡纸。
趁热来一个…绝对赞
酸豆角炒肉末
用料：
100克肉末
一包酸豆角
1/4根大葱
15克油
一勺料酒
一勺生抽
两个朝天椒
做法：
酸豆角切末
肉末加料酒葱
锅中加入油 放入肉末翻炒 加入适量生抽
加入酸豆角
翻炒下 最后放入盐和辣椒段
完工✅
【家庭版】椒盐发面饼
就是爱吃面食！对身体也好！
用料：
500克面粉
350克水
5克酵母
5克盐
40克油
5克花椒粉
做法：
将酵母用温水化开，和面，然后用保鲜膜盖上盆子，醒发2-3小时，这个根据温度适当调节，我是放进被子里，发酵很快，有这种蜂窝就可以，然后放到案板揉搓排气。（1⃣️油酥做法：碗中少许面粉，盐，花椒粉，烧少许热油淋里面，分两次淋入，边淋边搅拌）
分成大小均匀的剂子，擀成长条状。淋上油酥，用刷子刷均匀，按照上图折叠，最后擀成圆饼。再盖上保鲜膜，醒发到饼变厚一点，变轻一点。（2⃣️叠成三角形，边缘不涂抹油酥，要不捏不上）
电饼铛或者平底锅，放少许油，小火，等待饼变厚了，并且变色成上图，换另外一面。都变成这样就好啦！
配菜吃，直接吃都是不错的选择！
外酥里软的椒盐发面饼就好啦！
韭菜饺子
韭菜、五花肉、饺子皮
用料：
400g猪肉
200g韭菜
500g饺子皮
做法：
五花肉洗净，备搅。
放入搅肉机搅碎，大概一分钟左右即可，不要搅太碎，否则没有嚼劲。
加盐、料酒、味道、少许糖搅拌完成。
两边对叠，叠成完美饺形。
摆盘放入冰箱冷冻半个小时取出后按个人食量打包，上班族快捷方便食用。
吃了不腻的奶香黑芝麻汤圆
吃完汤圆才算过完年！马上又是元宵佳节了，自己动手丰衣足食，无添加，好食材！平时当早餐、正餐、宵夜也是赞赞哒！
用料：
300克黑芝麻
120克猪油
80克黄油
500克糯米粉
100克细砂糖
10克桂花
250克（稍烫手即可）温水
50克（可按口感增加）奶粉
120克红皮花生
做法：
准备以上食材

⚠️烤红皮花生，记得不要烤焦了！黑芝麻提前炒好哦，烤的同时准备和面，这时厨师机派上用场了。
⚠️糯米粉记得留下部分，用于撒台面防粘和揉成3块面团煮熟后，加入到糯米粉里搅拌。
⚠️记得先用热水和面后，再加入煮熟的面团搅拌均匀，要醒面30分钟后再分成小剂子，这样才有柔韧性不会开裂。
花生衣补血有益，不用去太干净，如果你是强迫症随意，哈哈！
黑芝麻可以和花生细砂糖一起用料理机打碎，喜欢细腻久打一会儿。
桂花可以提香，也可以不打碎，看个人口感而定。加入到打碎的馅料里，同时加入奶粉搅拌均匀，再加入猪油和融合的黄油搅拌成糊状，⚠️觉得干喜欢流沙感强，油需要多加，冷冻1小时待凝固。
取出凝固的馅料，搓成丸子，我有轻微强迫症，每个丸子基本过秤12-14克左右，大小按个人喜好。
每个糯米团都过秤了，18克左右，每个馅料12-14克左右，所以每个汤圆净重约30-35，属于大粒汤圆了。
成品流沙感十足，口感赞赞哒！淡淡的奶香，⚠️提个醒：加入纯牛奶、无糖奶粉、淡奶油的食品只会是淡淡的奶香，街市那些浓郁奶香的烘培点心，呵呵🤭你们懂的哈。
麻辣干锅
用料：
各种想吃的
做法：
鸡翅改刀，虾去虾线，五花肉切片，小香肠十字刀，火腿肠切片，肚子切丝
土豆切片，莴笋切块，藕切片，荷兰豆去蒂，西兰花切小块，鱼豆腐切三角块，腐竹温水泡发一小时后切段，粉丝泡发
热油下锅炸熟所有食材，
葱切段，洋葱切圈，姜切片，小火温油熬制葱油。
冷油下锅，放干辣椒，八角，香叶等香料直至棕黄色捞出。
猪油下热锅，加入香料油，干辣椒，姜片，翻炒，加郫县豆瓣，火锅料，炒香，加肉菜，翻炒，加蔬菜，翻炒，加大蒜，葱油，芹菜叶，翻炒均匀，出锅。
樱桃苏打水
樱桃季
用料：
樱桃
高度白酒
白砂糖
密封瓶子
做法：
樱桃去蒂去核 加入白酒（我用的朗姆酒）白砂糖适量 根据口味自己所需
樱桃三天以上最好 
加入苏打水 冰块 即可
再来一张外带杯装 美美的
高颜值玲珑蛋酥卷之电饼铛版
宅客解锁新技能
最爱康师付蛋酥卷酥香香香
当然了酥香的源泉更多源于黄油
来个电饼铛版素油滴
轻松让手残党零失手一举成功
素油更健康
原料很家常
左手右手 一个慢动作 
右手左手 慢动作重播 
自由发挥 造型随心
用料：
35克低筋面粉
1个鸡蛋
是面粉的50%玉米油
0.5克盐
15克牛奶
1克白胡椒粉
做法：
左手右手 一个慢动作 
右手左手 慢动作重播 

左三圈右三圈
1 将鸡蛋打入牛奶中调成液体后筛入加了盐和白胡椒混合后的面粉，进行翻拌再加入玉米油。注意要想酥脆不要让面上劲不要过度搅拌！！
2 调好面糊后装入裱花袋中醒5分钟备用
3 电饼铛预热 因为它热后的温度相对恒定所以做出的效果更好一些
4 大显身手：
左手右手一个慢动作 
左手右手慢动作重播
左三圈右三圈一个美丽的蛋酥饼诞生喽
趁热顺势将其卷起
5 晾凉后更是嘎吱嘎吱滴酥香
高颜值酥香蛋酥卷悄悄地来了
酸辣椒蒸金针菇
酸辣爽口开胃小菜
用料：
自制酸辣椒
金针菇
肉末
做法：
金针菇切段，酸辣椒切末，金针菇放在碗中加入盐和生抽调味，加入酸辣椒末，在加盖肉泥，碗中加入适量的水，入锅蒸15分钟左右就可以了。
自制新奥尔良烤鸡腿
前几日“开封菜”家的半价桶里的烤堡真的把我恶心到了😱原来心里的白月光，现在怎么这么难吃，腥得要命。只好自己在家做了

没有洋葱粉和蒜粉的，可以用洋葱和大蒜代替。
红曲粉是上色作用，没有也可以不加。
用料：
3个琵琶腿
适量盐
12克糖
1克洋葱粉
1克蒜粉
适量辣椒粉
1克红曲粉
8克料酒
适量黑胡椒粉
适量鸡精
6克植物油
做法：
琵琶腿去皮去骨
用叉子在两面扎一下，方便入味
红曲粉和料酒混合备用
除植物油和红曲料酒外的所有调料放入
混合后倒入红曲料酒搅拌均匀，最后放入植物油混合。冰箱冷藏腌制两小时以上
可以煎，也可以烤箱180度烤10-15分钟
做成鸡腿堡，香香的
家庭版 简易 石锅/铁锅 韩式拌饭
韩餐店是用石锅的，一般家里都不会准备，正好我家有大小合适的铸铁锅，保温，出锅巴的效果是一样的。没有铁锅就直接放大碗里，味道一样，颜值也是杠杠的！

每次做这个都是为了消耗冰箱里几根、几根的菜，简直完美。我们的原则就是：家里有啥就放啥。😊
用料：
2碗米饭
1根胡萝卜
半个西葫芦
4朵香菇
1把豆芽
1把菠菜
1个鸡蛋
适量韩式辣酱
1勺海鲜酱油
2-3瓣蒜
1勺白糖
2勺水
1把白芝麻
适量芝麻油
做法：
西葫芦、胡萝卜、香菇分别炒熟，我什么调料都没加，因为拌饭的时候酱料入味就够了。
豆芽，菠菜分别焯水
韩式辣酱+蒜末（尽量切碎一些）+海鲜酱油+糖+水，调成酱汁。（我溜号了，水稍微多了一点，没关系，小插曲不影响主旋律。）
铸铁锅加热，底部和内壁刷上芝麻油
放入米饭
铺上准备好的菜，浇上酱汁，放上鸡蛋，撒上白芝麻，完成
拌好可以吃了😋
别忘了拍个照😊
奥利奥咸奶油蛋糕
奥利奥咸奶油蛋糕，是不是很有爱呢😏
用料：
奥利奥饼干碎
淡奶油
糖
戚风蛋糕胚
翻糖
甘纳许
盐之花
做法：
喜欢的请加vx：shadeelf1989，weibo：四爷好吃懒做
喜欢的请加vx：shadeelf1989，weibo：四爷好吃懒做
家常 耙鱼鳅
从小家长就说吃鱼鳅聪明，好吧，为了长脑子，我拼命的补鱼鳅。
用料：
750克泥鳅
1把金针菇
半个洋葱
1把白芹菜
2根大葱
1把小葱
1把干辣椒
1把花椒
8个大蒜
1个姜
2勺豆瓣酱
2勺泡姜泡辣椒
2勺酱油
1把芝麻
少许花椒面
1勺料酒
2勺白糖
3颗冰糖
半瓶食用油
做法：
蒜切小瓣，姜切片，大葱切段，白芹菜杆切段，干辣椒剪小段。在准备点大蒜拍碎切颗粒。小葱切葱花。
白芹菜的叶子单独摘下来，备用。
找一个好老公，帮忙杀鱼鳅。
自制的泡姜泡辣椒，这个有点复杂，有机会我单独出教程。
金针菇撕小块铺底，洋葱切丝铺底，准备工作基本完成。
起锅烧油，下切好的姜蒜，爆香。
蒜微微有点金黄色边，下豆瓣酱，炒出红油，加一勺白糖。加泡姜泡辣椒酱，继续翻炒，炒至泡辣椒微微干爽，泡椒味道出来了。加少许酱油，酱香味扑面而来，立马加热水。
烧开，加冰糖，白糖一勺，尝一下咸淡，适量的给点点盐，加少许料酒，下鱼鳅，汤底烧开后，盖上锅盖，开中火，烧15-20分钟，视鱼鳅的大小而定，期间可以用筷子夹鱼鳅看看。鱼鳅耙了，加入大葱段和芹菜段，拌匀。

把鱼鳅连汤一起倒在打好底的金针菇和洋葱上，铺匀。撒辣椒面，花椒面，芝麻，小葱。你以为这样就结束了吗？No，精彩在后面。
小锅，烧油，油滚，加入拍碎的大蒜颗粒，干辣椒段，一把花椒，等干辣椒段颜色变深变脆的时候，淋在鱼鳅上。
这个时候把芹菜叶铺在面上，增香。
家常青椒土豆片
青椒土豆片配一碗白米饭，香香辣辣，超级下饭。
用料：
2个青椒
1个土豆
1勺盐
半勺酱油
2瓣蒜
做法：
一颗土豆去皮后切成片。土豆片不要太薄，这对于新手的你是不是一个好消息呢？太薄的土豆片炒熟后没有嚼头，我这边大概1厘米左右薄厚即可。
两根青椒清洗干净后去根，从中间切开，把筋去掉，切成喜欢的形状。
两瓣蒜切片备用
起锅烧油，二十秒后下青椒翻炒，再下蒜片，这样可以炒出青椒的辣味和蒜香味，让整道菜更有味道
青椒翻炒二十秒左右后下土豆片继续翻炒，记住一定要不停翻炒，加盐加酱油调味。
土豆片变色即熟，超级下饭的青椒土豆片出锅！
全麦燕麦饼干
在家待着快三个月了，胖了十斤多☹️☹️☹️开始曾经让我瘦了20斤的减肥习惯。实在嘴馋，上网课又想嚼吧点东西，就看网上饼干食谱琢磨出这个饼干。减肥期间真是吃啥都好吃，觉得不好吃别赖我哦🙄
量略大，一共两盘子的饼干
用料：
100克全麦面粉
100克西麦燕麦
130ml左右牛奶
一勺油
一小勺盐
一小勺白糖
6克泡打粉
做法：
先用一只碗称量干的材料 混合均匀，另一只碗牛奶和油搅匀，然后两碗材料混合成团（牛奶先一部分和油搅匀，留下一部分看面团状态再加）
将面团分成等份，在厨房桌面铺一张油纸（一共用两张和烤盘大小的油纸），找个瓶的平盖子压圆压扁
想在饼干上洒点芝麻杏仁之类的，先在饼干表面涂薄薄一层水再洒
烤箱180度，一共烤二十分钟，十分钟时翻面。
火鸡面（微辣爽口版）
从超市买了五连包火鸡面，尝试了四种做法，今天晚上做的真的特别特别好吃了，而且汤也很浓郁，我都喝光了！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
培根（或者其他的）
就想吃什么都可以加啊
做法：
首先锅里放水，把切好洗净的西红柿和培根放锅里煮，加一包番茄酱
水煮开后放面饼，待面饼稍稍变软加三分之一的酱在锅里，搅拌融合
这时候可以加鸡蛋了，小火慢慢煮一至两分钟，把锅里的面全部倒入碗内，就可以开吃了（流心蛋真的很好吃，超级无敌美味）
减脂菜清蒸菜白菜豆腐萝卜土豆蘑菇青椒鸡胸肉虾仁海米
用料：
白菜
豆腐
蘑菇
青椒
萝卜
土豆
鸡胸肉
海米（虾仁）
做法：
蒸菜:
1、白菜蘑菇萝卜豆腐土豆青椒，洗好切好摆盘，
2、均匀的撒点盐胡椒粉和酱油，
3、即食鸡胸肉1袋撕成条摆盘，
4、放上点海米(虾仁)，
5、上锅蒸20分钟。
上面蒸菜，下边煮俩鸡蛋，
开水冲一杯红豆薏米粉，
吃的太满足了。
新手零失败--玛格丽特小饼干
据说这个小饼干的背后，有一个浪漫的爱情故事，想知道的就去问度娘吧
用料：
45克低筋面粉
45克玉米淀粉
45克黄油
10克糖粉
1个熟蛋黄
0.5克盐
做法：
将黄油提前拿出来室温软化，加入糖粉和盐，然后用打蛋器打到颜色发白体积膨大
然后加入过筛的蛋黄
搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉
揉成光滑的面团
用保鲜膜包起来，冰箱冷藏一小时
然后分成等分的小圆球
用大拇指摁一下，漂亮的裂纹就出来了
提前预热烤箱，160度15分钟，根据自己的烤箱温度调节，我的偏高
漂亮又好吃的小饼干就做好了
一口一个入口即化，没有加太多糖，给宝宝吃正好
凉拌莴笋丝
用料：
1根莴笋
盐
白糖
白醋
黑芝麻
芝麻油
做法：
原料
莴笋切成细丝，放入开水中烫20秒左右
烫好的莴笋捞出放入冷水中冲凉，捞出沥干水分。
加入盐、白糖、麻油拌匀。
装盘后撒少许黑芝麻即可
非常爽口哦
烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感
烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感,参考分量：6寸两个
用料：
110g牛奶
90g天然发酵黄油
1.5g盐
25g细砂糖（蛋黄部分）
2.5g鲜橙皮
115g低筋面粉
10g玉米淀粉
115g蛋黄
215g蛋白
115g细砂糖（蛋白部分）
1g（或鲜柠檬汁5g）塔塔粉
做法：
准备食材：新鲜鸡蛋把蛋黄和蛋白分离
新鲜橙子刨成橙皮丝（最细的哦）
低筋面粉、玉米淀粉过筛
准备好的原材料备用哦
牛奶、天然发酵黄油、盐、细砂糖、橙皮一起
加热至65℃-70℃ （离火测量温度比较准哦）
加入面粉快速搅匀后，加入蛋黄搅匀即可（备用）
蛋白、细砂糖(1/3的）、塔塔粉（如果没有塔塔粉可用5g新鲜柠檬汁代替），用打蛋器打发
打发至（无液体状态）再加入(1/3的细砂糖）
重点注意：冷藏后的蛋白稳定性会更好哦
打发至如（上图）状态（也就是8成左右）加入剩余的(1/3的细砂糖）
如打发至（如上图）状态，可以拉出鸡尾状（干性发泡状态）即可
取1/3的蛋白到蛋黄糊（蛋黄糊的温度在40℃-45℃为最佳混合蛋白状态，如果此时温度低，可以用60℃左右的温水隔水加热蛋黄糊），用橡皮刀上下翻拌搅匀（从底部往上翻拌面糊，直至蛋白和蛋黄糊完全混合均匀）
加入剩余的蛋白，用橡皮刀上下翻拌搅匀（注意：拌好的面糊需要具有一定的稠度，如果比较稀，则说明蛋白和蛋黄糊混合的时候，蛋白消泡了，在烤的时候蛋糕膨胀度差、出现布丁层、回缩等问题）
把拌好的蛋糕糊倒入6寸（每个重量270g左右）蛋糕模里（注意：四周不要抹油，也不要用防粘的模具哦，多余的面糊可以做纸杯蛋糕哦）
把蛋糕放入烤箱内，上火：180℃，下火：160℃ 烤约：30-35分钟即可
出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后即可脱模
新鲜出炉的，超柔软~
即可享用啦~超柔软、细腻的口感哦（多余的面糊烤的纸杯，自己先吃为敬）
随意做的~
可以用来制作最近比较流行的奶盖蛋糕~
牛奶燕麦
周六的时光就是用来消遣的，晚起一会儿，稍微吃点，出去约个会，完美。所以我就做了牛奶燕麦，三分钟搞定。
用料：
根据自己的喜好放入燕麦片
250ml牛奶
三四块冰糖
做法：
准备食材，牛奶，燕麦，冰糖。都根据自己喜好，如稀薄，甜与不甜，来加。
先倒入牛奶，最好加点水，防止粘锅。
再放入燕麦和冰糖，直到冰糖融化即可关火。
最后，一碗牛奶燕麦，再配点水果。好时光，慢慢享受。
奶油番茄虾仁咖喱（木下版）
这是木下大胃王视频里木下的自制美食～看着很风格清奇于是还原了一下，因为加入了番茄罐头味道真的很神奇很不一样的咖喱，小朋友和女生肯定很爱。
用料：
15只虾仁
半罐番茄罐头
半个洋葱
2小块日本咖喱块
2-3勺淡奶油
适量植物油
15g黄油
半勺-1勺砂糖
少许盐
少许黑胡椒
做法：
虾仁解冻后去掉虾线，锅里放少许油下虾仁翻炒，放少许盐和黑胡椒，至56分熟乘出备用
洋葱根据喜好切丝或者切片，锅里放少许植物油再下黄油，差不多都融化了，下洋葱炒至略微焦黄。

贴士：1.火不要太大黄油容易焦
            2.实在没黄油可用植物油替代，但黄油真的和咖喱超配
放番茄罐头和洋葱一下炒几分钟，然后加入300-400ml左右开水，咕嘟几分钟
加入咖喱块，调小火，不停搅拌，期间放入适量砂糖，喜欢甜的就放多一点。
（图为我用的咖喱块牌子和辣度）
加入虾仁 继续咕嘟几分钟，偶尔翻拌一下
关火，以画圈的方式淋上淡奶油，趁热倒入米饭或者乌冬吃都可以，超级开胃好吃噢！
儿童麦穗饺
兄妹俩特别爱吃麦穗饺，所以今天中午又给他们包了点，尽情的吃吧🍽
用料：
2个鸡蛋
7勺（涮锅用的勺）面粉
1颗娃娃菜
1根胡萝卜
1小把粉条
1勺甜面酱
适量玉米油
适量盐
1小勺五香粉
1小勺香油
适量水
做法：
娃娃菜胡萝卜切碎备用
粉条煮软，切碎备用
锅中放油炒鸡蛋，用铲刀切碎
放入切碎的娃娃菜，胡萝卜，粉条，翻炒一会儿，盛出来
馅内放入甜面酱，五香粉，香油，搅拌均匀，再放盐，包饺子之前再搅拌均匀
面粉合成光滑柔软的面团，做好饺子皮
包成水饺，麦穗饺
不粘锅中放两瓢水，水开下饺子，水开分别打三次水即可出锅享用
吃货锦一周两个月的女宝，吃了三个
尚哥哥吃了一盘
糯米饭团
用料：
10克肉松
1鸭蛋黄
三分之一根黄瓜丝
5克咸菜
酌情沙拉酱
2克芝麻
做法：
按自己喜欢的口味和顺序添加即可
用保鲜膜包裹然后切开，一定要包紧
好吃又好看
完美
干锅鸭掌
用料：
20克黑豆豉
600克鸭掌
400克土豆
200克藕
200克花菜
150克青椒
1根莴笋
200克芹菜
2小个洋葱
1小把蒜
1块老姜
两大勺豆瓣酱
卤水
孜然粉
胡椒末
做法：
鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋
看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来
土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚
青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂
锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕
半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着
鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右
倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味
再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香
加入水，小火熬5分钟
加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟
这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒
继续炒至汤汁基本全干，下青椒段
继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐
两个450克炼乳土司
用料：
600克高筋面粉
6克酵母
120克炼乳
80克糖
8克盐
2个鸡蛋
230克牛奶或者水
60克黄油
备注：230克的水只是个大概量，因为面粉的吸水性不同，鸡蛋大小也不一样，所以230克的牛奶不要一次加进去，留20克看面团状态加
做法：
除黄油外把所有材料称好后放厨师机和面，第一次用厨师还不太会用，没那么快出膜，但是做出来的面包还是比面包机柔软。
和好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵
发酵到明显变大，手指粘粉按压不反弹就是发酵好了，可以进行排气分割
把面团取出，放在操作台上，台面撒点面粉，用双手把面团的大气泡按压掉然后分成六等分，搓圆，盖保鲜膜静置15分钟。
静置好的面团按扁扞长，再卷成一卷
第一次扞卷后要再静置15分钟后再第行第二次扞卷
第二次杆卷后放入450克的模具中进行第二次发酵（两个土司，其中一个再第二次扞卷的时候我卷了一些蔓越梅干了）
发酵到差不多九分满就可以烤了（第二次发酵是放烤箱里发的
烤箱预热175度35分钟，看上色了就加盖锡纸，出炉后刷上容化的黄油
油油亮亮，又很香
放凉后切片
记录各种拼盘
学着做各种水果拼盘😊😊
用料：
新鲜水果各种水果
做法：
桔子热气球🎈
桔子灯笼🏮
橙子小鸡吃虫🍊
橙子单车
橙子太阳
苹果超级飞侠
奇异果🥝切花
【新手招牌】红炖莲藕排骨火锅
在湖北人的汤锅宇宙里，莲藕排骨是永恒的主角儿。可我偏偏是个重口味的贵州人，在宜昌工作生活6年，一碟贵州海椒蘸水，强势的从味蕾蔓延到心里。这碟蘸水，就像古诗里的“明月”、“猿啼”，转换到现代语境里，都是有关思乡的意象。

30年从不下厨的我，被疫情逼得天天变着花样儿喂饱自己，吃了十几天花式炒饭泡面自制烧烤以后，实在是想念父母做的莲藕炖排骨，可是翻遍了下厨房也没有看到类似的做法。我给妈说：“我不想再吃清汤寡水的排骨藕汤了，就想吃加了香料，蘸着海椒的排骨和莲藕。”所以直接视频连线了远在贵州的父母，学着做这一道菜。没想到一次成功，一个人两顿饭就吃完了整整1斤排骨和2节藕。

这次疫情也改变了很多人，除了每天十八般武艺炸厨房以外，跟家人吃上一碗莲藕炖排骨，可能就是这个冬天最好的事情了。咬一块滚刀藕块，就叫藕断丝连。
用料：
1斤排骨
2节藕
八角、桂皮等香料
10粒花椒
5个干辣椒
2块生姜
2勺料酒
银标生抽1勺酱油
根据口味盐
1勺醋
1勺豆瓣酱
做法：
新鲜排骨过两次水（如果是冷冻柜拿出来的先解冻），然后冷水下锅煮，煮的时候放点姜片和料酒，大火把水煮开就转小火。煮的时候可以打泡子，让汤更好看。看到排骨半熟变色了，就可以用漏勺捞出来沥干备用了（汤和姜片倒掉）。
准备好各种佐料（八角等香料、花椒、干辣椒、生姜片、料酒、豆瓣酱、醋。）炒菜锅里倒油，油热后依次倒入姜片、花椒、香料、干辣椒爆香，然后把沥干水的排骨放进去炒，炒的时候根据自己的口味加点醋、料酒、豆辦酱。炒到排骨金黄了就关火铲起。
铲起的排骨放到电热火锅中，加入纯净水，水漫过排骨即可。开大火，煮开了调小火，大概半个小时。注意观察汤，不要煮干了。
在煮排骨的半个小时里，就可以去处理莲藕了。将莲藕洗净，注意切开后再次清洗藕内的小孔。切块不要切太大，小一点更容易煮软，切好后加盐用水泡着。（湖北的藕是真好，离了湖北，可能就是另外一种作物了。）
半小时后就可以在火锅里倒入切好的藕块了，继续加纯净水，水要漫过排骨和藕，开大火，多搅拌让藕煮熟。再放点盐、酱油、醋、葱花，一个小时后基本就香味四溢可以开动了。我煮了一个小时又后加了水，继续煮了半小时。
不得不说，真的太好吃了！！！莲藕入味软糯，排骨嫩到脱骨。再配上正宗的贵州蘸水，好吃到流泪。今天一天两顿，我一个人基本上已经全部吃完了……
加一个贵州海椒蘸水的做法：贵州柴火辣椒加点酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、放点葱花和折耳根，还有灵魂伴侣就是豆豉海椒，再加一点刚刚熬好的排骨汤，真的太开胃太有食欲了！
因为以前从不下厨，每次亲戚朋友来家里，为了不给我这样懒惰的主人添麻烦，经常从外面打包自带火锅。学会这道菜，以后轻松宴客我就有底气多了！
奶香南瓜粥
在火炉火吃烤肉，喝了南瓜粥，太太太好喝了！！！不能因为喝粥老去吃烤肉啊，自己在家试了几次终于做出来了，幸福，想喝几碗喝几碗，满足！！！
粥忘拍照了，随便找的图下次做了再换掉，侵删
用料：
500克南瓜
2片芝士片
适量淀粉
适量糖
少许盐
做法：
食材大合集，南瓜去皮切片，最好是老南瓜，外皮黄黄的那种
南瓜加水煮烂，用勺子碾碎，或者破壁机啥的打碎都可以，碎碎的。淀粉加水倒进去，搅拌均匀，加芝士片，加糖，尝尝味道，然后最后加一丢丢盐，千万不要手抖放多了放盐是为了提味儿
盛出来，开喝！！！
【土豆🥔焖鸡】
🤨🤷‍♀️也不知为什么绝大多数女生都喜欢吃土豆🥔，各种吃法都爱，我也不例外。炒土豆片，土豆丝，土豆粒，土豆饼，土豆泥等等。
    平时做得比较多的还是土豆焖鸡了。这是很久前做的菜，所以过程也没拍下来。看不懂的再问我~👌🏻
用料：
适量食用油
适量土豆
少量盐
适量鸡中翅
1勺蚝油
适量生抽
适量葱花
适量姜片
适量料酒
做法：
△土豆切小粒备用。鸡中翅切成小块更好入味，洗净，放置一段时间会出血水再倒干净些。放点料酒，几片姜片去去腥。搁置几分钟后（这里时间延长点更好）再把溢出的水分倒掉，加入少量的生抽、蚝油和生粉搅拌均匀，腌制片刻。
△腌制的同时另外起锅烧油，先用中小火炒一下土豆粒至六七成熟，再倒入提前腌制好的鸡翅，开大火🔥一起翻炒五分钟，这时再加入适量生抽，中途可加少许白开水焖煮一会，这样鸡翅更容易熟。出锅之前试下咸度，不够再加少量盐翻炒一会即可。撒点葱花，出锅~
青椒塞肉
青椒塞肉，在日本的小定食屋，非常常见，一碗大米配上3个青椒一碗味噌汤～
用料：
3个青椒
1/4个洋葱
130克牛肉馅
1个鸡蛋
15克蚝油
10克酱油
5克白糖
2.5克胡椒盐
15克淀粉
适量料酒
做法：
调一份酱汁：蚝油+生抽+白糖（配比参照上）
青椒切去顶部，掏干净对半儿切开
洋葱切成小颗粒，越小越好（因为我喜欢吃大一些的洋葱没切那么小）
调肉馅儿：肉馅儿中加入切好的洋葱，15g淀粉，2.5g胡椒盐，加入些许料酒，打入一个鸡蛋搅拌均匀
切好的青椒外表撒上一层淀粉
撒好淀粉的青椒里塞进肉馅儿（但是这一步我忘记拍了……）然后再在青椒表面撒一层淀粉，也就是肉馅儿表面
肉馅儿朝下，入锅煎，记得盖盖子闷2分钟
两分钟后翻面煎，再盖盖子闷两分钟
撒上提前准备好的酱汁，让青椒整体充分裹满
就可以出锅啦，0失败，巨简单好吃，厨房新手可以试一下，非常下饭的一道菜
法式烟袋面包
用料：
100克老面团
350克高筋面粉
150克低筋面粉
10克盐
2克干酵母
320克水
做法：
将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性即可，室温28℃发酵60分钟
将面团分割成300克一个，滚圆松弛30分钟
将面团从中间擀开，涂抹上适量黄油
将面团对折合上
放入烤盘以室温28℃发酵
发酵60分钟
发酵至原体积的2倍大，表面洒上黑麦粉
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟
酸奶杂果脆片
夏天来了，想减肥和美食两不误，就不能错过水果热卖的季节了！！！
用料：
酸奶
各式水果
脆片
做法：
先在最底层放脆片
接着倒酸奶，铺一层水果
再倒酸奶，铺水果，直到觉得够就可以
最上层边边撒脆片，之后放上每一层铺过的水果即可
（万能）大拌菜
家里有什么菜放什么菜
用料：
1个土豆
1把金针菇
半个藕
随意葱、姜、蒜、香菜
2、2、4勺生抽、味极鲜、醋
适量油、盐、香油
1个、2个青椒、小米椒
做法：
藕片、土豆、金针菇焯水（我比较喜欢吃软一些的，藕片焯了10分钟，土豆和金针菇焯了2分钟多点）
盛出，过凉水冲凉
准备葱姜香菜
切好的青椒、小米椒
放在一起
捣蒜
全家福
把配料全部放进盛土豆藕片的碗里
浇热油
放入捣好的蒜、香菜、2勺生抽、2勺味极鲜、4或者5勺醋，放点盐、香油
拌好了开吃！放点粉丝呀黄瓜丝呀也好吃！
低糖低油玛格丽特蛋黄饼干
用料：
2个熟蛋黄
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
60-100克黄油
1个全蛋液
40克糖粉
1克盐
做法：
1.煮2个鸡蛋，冷水下锅开了后再煮8-10分钟，起锅去壳取蛋黄，捣碎留用。2.黄油常温化开后加入，糖粉，全蛋液打泡发成白色，加入盐，低筋面粉，玉米粉，熟蛋黄，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏15分钟。也可以不冰。
用手将面团分成小团捏成如图形状。
烤箱预热10分钟左右，调至上下管170度15-20分钟左右，每个烤箱脾气不一样，注意不要烤过了，用筷子轻轻按，表面硬了就好了，取出来凉一会再吃口感更好。酥脆可口，宝宝也能吃哦！
香酥鸡
问鸡去
用料：
1只三黄鸡
2勺生抽
2勺蚝油
3勺料酒
8克盐
4勺淀粉
3勺五香粉
2勺黄姜粉
做法：
全鸡腌制4小时，表皮上色炸金黄色、烤箱烤制酥脆即可
凉拌桃花虾(莱州特产)
桃花虾，顾名思义，出产于桃花盛开的时节，一般立春左右上市。
在其他地方，桃花虾是捕捞之后直接出售的。在莱州，桃花虾是在捕捞之后进行加工再出售的。
上市时间很短，但在春季的海鲜小品中却独占鳌头，价位也在60到160之间不等。
春季是海虾出产的淡季，莱州湾得天独厚的条件吸引桃花虾前来产籽，是难得的海味特产。与其他地方相比，莱州湾的桃花虾更肥一些，虾皮更薄，刚捕捞上来的时候虾体成透明色，体形比其他区域略大，熟后颜色特别红润，口感更鲜嫩。
用料：
适量桃花虾
适量韭菜或小香葱
适量醋
适量香油
做法：
莱州特产桃花虾，买来就是熟的，可以直接吃的。
韭菜切沫，拌入适量醋，少许香油。
米饭蛋饼
再也不怕剩米饭了，简单营养又好吃
用料：
一盘米饭
2只鸡蛋
一小把小青菜
做法：
两个鸡蛋打散，放入剩米饭搅拌均匀，放入适量盐、胡椒粉，青菜切碎加入搅拌均匀
电饼档加热放一点油，把米饭均匀的铺在上面
中间可以调个煎一下

出锅切片就好吃了
煮水饺
用料：
水饺
香菇
香菜
大蒜
生抽
香醋
做法：
香菇掰成小块，用水泡发。大蒜切成蒜蓉。香菜切细段。
锅里热油，放入蒜蓉爆香。再倒入香菇。
翻炒一会儿，倒点生抽，炝锅。
加水。放入水饺，盖上锅盖煮开。
直到水饺都浮上水面。放入香菜。加点香醋即可。
油渣炒油麦菜
媳妇爱吃
用料：
把油麦菜1
瓣大蒜3
100克肥猪肉
1克盐
做法：
1、选新鲜的油麦菜，用手把油麦菜撕成段
2、将油麦菜用菜盆洗干净，放入菜篮沥干水
3、锅中放入食用油加热
4、将肥猪肉放入油中炒，炒至肥猪肉变焦黄
5、将拍成块的蒜片放入油中炒，炒15秒左右，炒出香味
6、将油麦菜放入锅中炒，炒两分钟，炒至所有菜叶变色
7、加入半勺延（约1克）搅拌均匀
8、可以出锅入盘到碗里去了。
莓果玫瑰气泡酒啫喱
用料：
36g明胶
750ml玫瑰气泡酒
1个香草荚的量香草籽
一小撮盐
1个柠檬的量鲜榨柠檬汁
120g超细砂糖
一点点植物油
100g蓝莓
175g黑莓
100g草莓
125g覆盆子
做法：
把明胶片泡在冷水里软化5分钟，同时将玫瑰气泡酒、柠檬汁、香草籽、盐、砂糖倒入锅中煮沸后离火。挤干明胶片，扔进滚热的气泡酒中搅拌至溶解，然后放冰箱冷藏，每15分钟搅拌一下，差不多一个小时的时候拿出来。此时的啫喱应该是差不多快要凝固、但还没有形成固体的状态，此时加入莓果不会全都漂在顶上。
在啫喱模具里刷薄薄一层油。图里选了一个圆环，你选自己喜欢的就行了（巧克力模具也可以的哟），愿意分成许多个小的也无所谓。先把啫喱液倒入模具中大约1/3处，然后倒入1/3的混合莓果，就这么重复到模具填满，然后放进冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。
脱模时，只需要把模具整个放进一盆热水中蘸15秒，迅速取出倒扣过来就很容易脱模了。之后，用剩下1/3的莓果做装饰，能弄到三色堇之类的可食用花卉的，还可以撒一些花瓣在上面。
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午餐肉炒蘑菇
大周末的一觉睡到中午，起来翻箱倒柜翻出两样食材：圆蘑菇、午餐肉，好吧，饮食也需要创新，就它俩吧～

做法。。。此处省略上百字，哈，其实很简单。

口感呢，蘑菇软滑、午餐肉细腻不油腻，好吃，也不好贪食啊。
用料：
一罐午餐肉
十来朵蘑菇
数条姜丝
两只鲜红尖椒
食指长切片（不是切食指，请看清）大葱
半汤匙（估计）酱油
适量盐
适度味精
做法：
照图准备好。
热锅凉油，佐料翻炒出香味。
放入午餐肉，爆炒至肉片四周微黄。火一直都是大火，我喜欢爆炒，铁锅爆炒～
好，废话有点多。。。做饭就是随意才好！
放蘑菇，淋酱油，翻炒数下。
少量水，味精、盐适量，大约半汤勺。翻几下。出锅。
台式炸年糕
各地都有傳統料理年糕的方式 像北京的水磨年糕好像就是乾炸不裹粉（？？？）＜--這個是北京土著女友講的 若有誤 打她！！！從小過年的大魚大肉之後最期待的就是媽媽的炸年糕 今年終於第一次嘗試啦 台灣的年糕偏甜 再加上一看就胖死的麵糊內容 真的是發福最佳損友呀～
用料：
适量（約半斤）年糕
2杓豬油
2只雞蛋
50克糖
一堆沙拉油
200克中筋麵粉
100克地瓜粉
做法：
麵粉 地瓜粉 糖 豬油放入碗中
瘋狂攪拌（小時候看媽媽打1小時 我用電動打1分鐘 科技真好~~~ ）
溫柔 小火的炸了它們！！！
第一次炸到金黃定型即可
第二次炸至稍有棕色焦黃（有點像……臭豆腐？？）然後不要懶 炸兩次好吃多了唷～
出鍋~~~
絕對絕對絕對（重要的事情說三次）趁熱吃了它！！！
腊肠炒青椒红椒
本款菜式简单方便快捷，也很美味哦。具有开胃、去寒消食等功能。
用料：
孔师傅广味香肠
青椒
红椒
山药（少许）
食用盐
调和油
蒜头
做法：
将材料洗净切片，蒜头拍碎。
锅烧热后倒入调和油，烧至中热。
先放入切好的腊肠片，翻炒一小会，然后放进蒜头一起翻炒，这样蒜头不会焦掉反而会更入味，山药与青椒红椒一起放入锅内翻炒，青椒变软后放入适量的盐，翻炒片刻入味即可上盘。
泡饭-鲜香冬瓜鸡腿汤
上班族的带饭清单之一


买了鸡的琵琶腿，不想红烧也不想秘烤。
发现冰箱里有冬瓜和胡萝卜，
百度了下快手炖鸡肉的做法。
根据现有的食物加一改良！
没想到很好吃，
汤也很鲜。
用料：
小冬瓜（半个）冬    瓜
1个胡萝卜
1个鸡    蛋
3-4个小鸡腿
酌情枸   杞
适量盐
适量料酒
做法：
鸡腿解冻清洗干净后加入料酒，表面划几刀方便入味，腌制5分钟；冬瓜去皮切片；胡萝卜切片（可根据自己的喜好切成不同形状）；枸杞洗净备用。
锅中放少许油，油温5成热后打入一个荷包蛋，荷包蛋两面煎微黄即可（用的锅有点粘锅，荷包蛋打散了点），盛出备用。
鸡蛋锅可不洗，有点油没关系。放入腌制过的鸡腿，加水大火煮5分钟；水沸腾后加荷包蛋转中火；5分钟后汤已经发白下冬瓜；再焖煮5分钟左右下胡萝卜；差不多5分钟后冬瓜胡萝卜变软后加入盐和枸杞。
最后一步后，可再煮2分钟让枸杞入味或关火焖两三分钟。起锅!
待凉后放入冰箱，第二天把米饭放进加热好的汤中！美味不可辜负～～
焦糖海盐酱
熬焦糖失败了两次，第三次才成功，所以记下来过程以防日后忘记。
用料：
175g糖
250ml淡奶油
200g黄油
15g~20g海盐
做法：
做这个酱先要熬制干焦糖。小火热锅，将白糖分多次倒入锅中，等上一次的糖熔化了再倒下一次的。可搅拌，不会结晶。
等糖全部熔化，变至棕色就可以了。
另准备一个深一点的锅煮淡奶油，煮开。
将热的焦糖浆倒入淡奶油中，搅拌均匀。
晾至不烫手，加入切成小块的黄油和海盐，充分搅拌。
搅拌均匀就可罐装。这样的量做出来差不多可以装4个宜家的小调料瓶。
红烧萝卜
这个时候，块茎类是相对好储藏的菜类。如何把萝卜做出来有肉的香味儿那就试试这样做吧！
用料：
半根白萝卜
适量葱丝
适量姜丝
适量蒜片
1勺五香粉
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒（用肉丝炒需要）
适量肉丝（愿意吃素的可以不放）
少许香葱或者青蒜
适量水淀粉
3勺胡麻油
1粒大料
少许盐
适量糖
做法：
先把白萝卜切成2厘米见方的小块。起锅放上清水，在水里放了一丢丢盐（焯过水的萝卜水再放些冰糖，做茶饮，也有止渴生津，除疾润肺等作用，所以不能放多的盐），水开下入萝卜块，焯上一分钟捞出。
葱切丝，姜切丝，蒜切片，切一点肉丝（借肉味，不要多）备用。
热锅凉油，先放入一粒大料，再放入葱姜蒜，煸香后放入肉丝，倒入料酒，肉丝煸炒变色后，依次放入生抽，老抽。
各种料汁出来香味后放入萝卜，糖，五香粉，煸炒，不要着急盖盖儿，炒一分钟后加入多半碗水（小碗），盖盖儿，中小火炖煮，中间要翻炒两三次，当炖煮的汁快收干时，用盐调味儿，再拿小碗用淀粉调半碗稀芡汁，给萝卜勾个薄芡，翻炒六七下，关火，撒上绿色的葱花或者青蒜末即可出锅。
这样做出的萝卜味道浓郁，下饭，比肉香。
零失败‼️手抓饼第N种吃法👉🏻紫薯千层酥
周末宅家来一款超简单的一款小零食，酥皮层层酥脆，配上健康低脂的紫薯，软糯香甜，加上拉丝奶酪，好吃停下来呀
用料：
1手抓饼、l
1个紫薯
适量马苏里拉奶酪
适量牛奶
适量炼乳
适量蛋黄
适量黑芝麻
做法：
1:紫薯去皮切块上锅蒸熟
2:蒸好的紫薯加牛奶，炼乳，捣成细腻的紫薯泥
3:手抓饼室温放软，上面半边铺上一层紫薯泥，在紫薯泥上放一层马苏里拉奶酪
4:慢慢卷起，记卷的紧一点
5:把卷好的紫薯切小块，放入烤盘，表面刷蛋黄
6:烤箱预热180度10分钟
7:烤箱预热结束后把烤盘放进烤箱 设置180度15分钟
好吃停不下来