xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜面包
口感香甜，营养丰富
用料：
300克去皮南瓜
250克高粉
30克黄油
50克糖
3克盐
一个鸡蛋
3克酵母
做法：
我用的面包机是ACA mb600。我好懒整形，都是一键处理。材料顺序：鸡蛋-盐-糖-高粉-切碎叮好变软晾暖的南瓜泥放高粉四周-高粉中间挖个洞填好酵母，开始一键处理。无须放水。
黄油采用后油法。
四小时零40分钟后，面包出炉。非常美味。
树莓果酱
树莓营养丰富，抗癌抗氧化，十分健康，因为不易保存，所以市场上比较少见。在盛产时节，可以冷冻储存，需要时制作果酱。
用料：
一盒树莓
一勺（20-30g）蜂蜜（用冰糖或白砂糖代替也可以）
做法：
准备原材料。
树莓放入锅中。我用的搪瓷锅，制作果酱很好。
加入蜂蜜，再次煮沸。
关火。
用勺子盛到开水烫过的玻璃瓶里。这时看起来可以流动。等凉了就是果酱状态了。
趁热盖上盖子，凉透以后可以冰箱保存。
锅上挂的果酱，可以加少量水，和一点茶叶，煮2分钟，变成树莓红茶✌
香甜果茶
浓汤番茄巴沙鱼
巴沙鱼没有刺，不担心卡到，小朋友也喜欢吃，我想没有人不爱番茄的味道
用料：
2条巴沙鱼
20瓣蒜
5片姜
适量料酒
2勺黑胡椒粉
2勺蚝油
4个西红柿
4勺番茄酱
适量盐
适量淀粉
1个洋葱
1根葱
做法：
西红柿去皮切成小块
蒜切碎，洋葱切块
巴沙鱼洗净片成鱼块，加入料酒，黑胡椒，淀粉腌10分钟
起锅烧油，加入葱，姜，耗油，炒香蒜和洋葱，然后放入番茄酱继续炒，加入西红柿，多翻炒一会，等汤汁变浓，加适量的水，继续煮
水开之后放入巴沙鱼，煮3到5分钟即可，如果感觉不够浓郁，可以再加点番茄酱
大火烧开，小火煮3到5分钟就可以出锅啦
汤底很浓郁，很好喝，鱼肉也是满满的番茄味
答应我一定要做一次的梅干菜蛋炒饭
天太热了，出门买个菜也是要鼓起勇气的。于是乎，想想能不能用冰箱里的材料做一顿饭呢。恰巧，冰箱里有梅干菜烧肉剩下的梅干菜（肉全吃光了😬），青椒、鸡蛋。速冻的青豆粒、玉米粒和我最喜欢吃的甜不辣😋。

当看到米粒在锅上噼里啪啦的蹦哒，我就知道这炒饭成功了🤗

超越了普通蛋炒饭的单调感，（别笑我，这好像是我第一次吃梅干菜炒饭），我连吃了两盘，要不是胃装不下了，我绝对会盛起第三盘。

（最后原谅我一只手拿手机拍视频，一只手炒饭，下面的小视频看得我自己都有点头晕🥺）
用料：
两勺梅干菜
2碗米饭
2个鸡蛋
半个青椒
适量玉米粒
适量青豆粒
5颗甜不辣
适量胡椒粉
适量生抽
适量糖
适量盐
做法：
我是中午煮的饭，水放少一点。然后就放在冰箱里冷藏，晚上拿出来炒。打一个鸡蛋和米饭拌匀。（但是最后炒好染上梅干菜和酱油的颜色，也看不出金黄色😂，主要就是香一点吧）
青豆、玉米、甜不辣煮一下，等下炒的时候熟的快一点。鸡蛋打散，加盐，加点水（煎的时候蓬松一点）。青椒、甜不辣切丁。左下角是一勺梅干菜红烧肉汁冻。
先热锅放油煎鸡蛋，盛出备用。
放了两勺梅干菜翻炒。因为和红烧肉一起烧的，本来就有油，就没有再放油了。如果只是梅干菜，就先放油，再放梅干菜炒出香味。
放入青椒、玉米、青豆、甜不辣翻炒
放入米饭、鸡蛋翻炒，根据自己的口味加点生抽、糖、盐调味。翻炒的时间长一点，米饭会越来越粒粒分明，有的还一颗颗蹦起来
出锅前再洒一点黑胡椒粉，大功告成啦！
花花的公粽号来啦，分享更多好吃好玩有趣的事，欢迎关注我哦。可以搜“花花道来”
波兰种无糖低油100%全麦紫薯黑芝麻贝果
贝果是我的爱，相比吐司来说，无糖无油也无压力，这个方子我做过两次，上次做非常好吃，我加了5g油，包了40g馅每个所以爆了，但是很好吃，这一次做我没有放油，馅也减为20g每个，煮糖水也用的清水，明显就没有上次好吃，因此追求口感的朋友可以放油，只追求无糖无油的也可不放，我自己主要是想做个记录，方便之后再做。
用料：
波兰种
100克王后全麦面粉细麸（25kg）
100克水
1克干酵母
主面团
100克王后全麦面粉细麸（25kg）
25克水
2克盐
3克鲜酵母
5克椰子油（可省略）
15克熟黑芝麻
紫薯馅
80克紫薯泥
适量赤藓糖醇
适量水
煮糖水
25克红糖（可省略
500克水
做法：
先制作波兰种，波兰种材料混合室温先发酵一个半小时左右到两倍大放到冰箱冷藏一夜，8-24小时，我冷藏了10小时左右
表明有小泡泡，内部有蜂窝即可取用
混合波兰种和主面团除芝麻以外材料，2档低速混合面团3min，转4档打8min（仅供参考）
打到扩展阶段，有一点薄膜破口还有基础即可
打好后倒入芝麻2档混合揉进去。出缸温度不超过26度，分割为4份，每份85g左右，滚圆松弛15min
松弛好拿起一个面团擀开然后翻面正面朝下，放入紫薯馅
从上而下卷起，捏紧封口
搓成20cm左右长条
一边擀开为扇形
包住另一边
捏紧封口
翻过来整理一下，依次整形好，温度33度湿度80%发酵25min到1.5倍大，然后煮糖水，每面30s，我这次煮没有放糖，除了颜色没有那么好看其他没什么区别
烤箱预热200度中下层烤20min，烤好后晾凉装入密封袋放置一夜更软
可可爱爱
胡萝卜节瓜/西葫芦无麸质面包/蛋糕
口感清奇，味道可以说是相当好吃了。
用料：
以下一组材料
30g鹰嘴豆粉
20g糙米粉
10g木薯粉
10g小米粉
12g燕麦粉
不到1/2小勺肉桂粉
一小撮约1/12小勺肉蔻粉
1/3小勺多一点苏打粉
约1/12小勺盐
以下二组材料
不到一个，我用36g鸡蛋打散
18g橄榄油
1大勺水
1大勺多枫糖浆
1大勺多龙舌兰糖浆或你手里有的糖浆
1小勺香草精
以下三组材料
40g胡萝卜擦短丝
36g西葫芦擦丝
36g或少一点，30g苹果切小粒
任意量，和苹果差不多体积就好,我没放核桃等你喜欢的坚果
1/2小勺柠檬汁
以下四组材料可选
若干柠檬皮屑
撒在表面椰丝、黑芝麻
做法：
一组材料混合均匀。和我一样懒的话忽略，直接看步骤二。
二组材料混合均匀，把步骤一，或直接把所有一组材料倒入二组材料的混合物。然后面糊扔一边静置，15分钟或更久。然后可以预热烤箱了，177度。
把第三组材料混入步骤二的混合物，四组材料中的柠檬皮擦丝放进去，我没有放，然后倒面糊到模具中稍抹平，最后撒上椰丝和黑芝麻若干。
送入预热好的烤箱，烤到牙签插入不带出湿面糊。我模具小，用了约55分钟。
海鲜黑椒意面
用料：
意面  虾  花甲  洋葱          黑胡椒汁（某宝有卖）
做法：
虾煎须去足洗净
热油锅煎虾至两面金黄后下洋葱粒翻炒
加入花甲翻炒，加一点开水盖锅盖闷至花甲开壳后加料酒、黑胡椒汁炒匀，最后下意面翻炒即可
装盘
【暖暖焙家】玛格丽特饼干，用食指充当模具
新年饼干礼盒，之“玛格丽特饼干”，新人也能成功的入门级饼干。
用料：
50克黄油
25克糖粉(糖霜)
0.5克盐
1个熟的鸡蛋黄
50克玉米淀粉
50克低筋面粉
适量美国大杏仁（扁桃仁/巴旦木）
适量白巧和蔓越莓干或冻干树莓碎粒
做法：
黄油常温软化后，加入糖粉、盐，低速拌匀后高速打发至黄油变白
加入熟蛋黄低速拌匀
粉类过筛加入拌匀，这时的面团不粘手、也不会太干而散开
将面团分成一个15克，搓圆后用保鲜膜盖起来，放冰箱冷藏松弛20分钟
烤箱预热上下火170℃，将小面团等距离摆入烤盘，中间用食指按扁，放一颗杏仁一起烘烤味道更好，面团会因为按压而自然开裂，这就是玛格丽特的特征！
放入中层烘烤大约15-20分钟
出炉后没放杏仁的饼干冷却后，中间可以挤少许白巧克力（白巧隔热水融化），装饰少许冻干树莓碎粒即可。
用饼干盒装起来，搭配隔断和纸托，美得很！
胡椒猪肚鸡
初三做个猪肚鸡，特别注意要用胡椒粉不是胡椒粒
用料：
1个猪肚
1只鸡鸡丝
1瓶胡椒
10粒枸杞
1片当归
10粒花椒
少量腌肉粉
少量盐
50毫升牛奶
做法：
买好的猪肚应该是处理好的，放食盐和食碱抓洗
放醋盐碱再洗，然后用水煮5分钟，清水凉干
鸡丝一半用料抓好，另一半不放什么
分别将鸡丝肉装进肚里，一个有腌的一个没有腌的。用牙签固定。然后放高压锅煮熟。
拿出来凉了后切块，把装有腌料的鸡肉扔掉，那些花椒什么的会影响食物味道，你也可以用布袋装这些料，如果你不想扔掉鸡肉
切好后放入锅加点牛奶再试试味道，按自己口味加盐和胡椒粉。出锅装盘😄
菠菜山药汤
大宝小宝脾胃都不是很好，希望美食可以调节一下他们的脾胃
用料：
1根山药
6根菠菜
2个鸡蛋
1个西红柿
少许食用油
少许香油
少许盐
做法：
西红柿洗净，切丁备用
一根粗山药，去皮洗净，拍碎切丁备用
菠菜洗净，切小段备用
锅中少许油，翻炒西红柿出水
加入山药和适量水
汤汁翻滚加入备用的菠菜
再次开锅时，加入提前打好的鸡蛋液画圈式的加入，（忘记拍照了，这样打入鸡蛋不易碎，有口感）
最后加入少许盐，再淋上一点点香油，美味佳肴出锅喽！享用吧，希望大家喜欢。
鸡胸肉做法
主要是脂肪含量少，健身达人的最爱。🌸
用料：
1块鸡胸肉
1小根胡萝卜🥕
50克玉米粒
50克豌豆粒
1勺料酒
3瓣蒜
1勺黑胡椒
10克盐
1勺酱油
做法：
鸡胸肉和胡萝卜🥕切小粒，把胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒放入锅煮10分钟后捞出备用。
大火炒香蒜头🧄和姜，放入鸡胸肉炒至半熟后，放入三色小丁，倒入全部调味料翻炒后上碟。
孜然羊肉片
我们家本来是不吃羊肉的，自从老公上一次到盐湖城出差跟着两个吃荤的同事去吃了两次羊肉咖喱之后，就一直要我给他做一次羊肉。

周末去中国超市没有看见有羊肉块，只找到切得超薄的羊肉片，就买了回来，给他做孜然羊肉。
用料：
300克羊后腿肉片
香菜叶一把
2 小勺料酒
盐适量
1 小勺生粉
2 小勺辣椒粉
1 小勺孜然粉
1 大勺孜然
1 小勺姜汁
3 大勺水或高汤
做法：
将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。
把香菜切好。
把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。
炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。
锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒，等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。
起锅之前倒入香菜拌一下。
核桃包
皮松软可口，馅甜而不腻，家人和朋友都很喜欢，所以就尝试着做了，他们都觉得味道不错，有兴趣的可以试一试哦！
用料：
130克红糖
500克中筋面粉
250克水
5克酵母
35克糖粉
260克核桃
80克黄油
做法：
将260克的核桃仁放进烤箱100度，10分钟后晾凉，这步可以使核桃仁更加酥脆！
将130克红糖与250ml开水混合搅拌均匀，也可以放进锅里煮开后，晾凉，待温度将至40度左右！
将温热不烫手的红糖水及5克酵母粉加入面粉中，先将面粉和酵母粉混合，再加红糖水！
揉搓成团后盖上保鲜膜发酵至两倍大！
将核桃仁捣碎，大小就看自己的口味喜好，加入融化好的80克黄油以及35克糖粉！
将面团分成每份大约30克，馅料分成每份大约13克，可以做29个核桃包！馅料可以用保鲜袋包在手上搓，然后放进冰箱冷藏一下，会比较好包！
将包好的面团用小工具弄出核桃的形状，淘宝上有售！
冷水下锅，蒸至水开后10分钟即可出锅！
葱香酥饼
零失败哟
用料：
1张酥饼皮
11颗葱
100g奶油奶酪
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
（可不加）蒜粉
适量香油
适量盐
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
1. 小葱切成葱花
2. 预热烤箱 200度
加入奶油奶酪、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜粉、鸡精、香油调味。（盐等到要开始包的时候再加）
1. 市售酥饼皮横切4刀，竖切4刀，切成长方形面片。
2. 加满满一大勺葱花，多少随自己喜好，我喜欢葱多的感觉，所以加到快要包不住的程度。
3. 卷成卷，折叠边最好朝下。
1. 烤盘铺好锡纸，刷一层油，把包好的葱饼一一摆好。
2. 葱饼表面刷蛋液，不要多，薄薄一层就好。
3. 撒芝麻。

放入预热好的烤箱，200度20分钟，中间不要打开烤箱。
时间到！拿出来等一会儿不烫了就可以吃啦！
养胃良品→_→甜汤
虽说叫甜汤，可它却一粒糖都不加。🤭
是老一辈人流传下来就这么叫。甜汤具有养胃、益气补脾的功效。
老爸每次胃不舒服、喝了酒第二天一定要来一碗。
用料：
80克面粉
适量水
做法：
取面粉适量，根据家里的人数来定。
加水，搅拌成如图的样子就可以了
顺时针不停搅拌
🙅🏻‍♀️注意一定是一个方向搅拌
搅到如图可以用筷子🥢挑起全部面团就好了。这步你会搅到怀疑人生😂
锅中放水，当锅底出现小泡泡，有水响的声音就用筷子挑起面团放入锅中，飞速搅拌。大火烧开，用小火煮15-20分钟就可以了。注意要不停的搅拌防止粘锅底。
面被搅出像蛋花一样的丝状
红烧小鱼
用料：
炸好的小鱼
葱
姜
盐
生抽
醋
植物油
鱼露
料洒
香菜
大蒜
八角
做法：
葱姜切丝、蒜切片、香菜切段
炒锅加油，烧至六成热下八角瓣，炸出香味，用葱丝、姜丝爆锅，放料洒、生抽、醋和鱼露，加高汤，将炸好的鱼排放在锅中，转成小火加盖炖10分钟后收汁即可。出锅时放香菜和蒜片
肉松千层酥饼(小熊10L烤箱)
本来准备趁孩子没醒抓紧时间做早餐，最后哥哥起床了，害怕他把弟弟弄醒，就想到叫他陪我一起做早餐了，没想到他做得还有模有样！别笑他脸是怎么回事，他说“不好了，不好了，鼻涕掉到饼饼里面了”老母亲就用沾满面粉的手给他擦鼻涕😃
用料：
蛋黄一只
手抓饼一块
肉松适量
熟芝麻少许
中精面粉
做法：
买的手抓饼皮放在垫子上，记得垫子上撒点面粉，这样饼皮不会黏垫子上。在饼皮一边涂上蛋黄液，然后在蛋液上撒些肉松
把撒好肉松的饼对折，然后再左右两边往中间折。接着用擀面杖擀平，力气不要太大，看到肉松即可，重复两三次。
在擀好的饼上用叉子弄些小孔
用小刀把饼切成均匀的大小放入烤盘。烤盘底放油纸
在饼上涂些蛋黄液，撒点芝麻！
烤箱预热，放入烤箱，180度15分钟。
千层酥饼完成！厨房香气四溢，宝贝自己做的饼，吃得也更开心！
黄瓜裙带菜
用料：
裙带菜
黄瓜
盐
醋
香油
做法：
干的裙带菜，用清水泡发，裙带菜很快就舒展开来
洗净黄瓜切片，将裙带菜焯水，两样放一块，用盐、醋和香油调味，拌匀就行了
又滑又Q的地瓜粉丸子
儿时的时候，那时候家里很穷，那时候煮地瓜粉团子是没有肉的，妈妈一般会放几粒花生米在里面，花生米可以先炒一下，然后再倒进去跟地瓜粉调到一块去也很好吃。对于那个年代的我们来说，相当让人难以忘怀，可是妈妈已经不在了，再也品尝不到妈妈的味道了💔💔💔，只能默默的把这份对妈妈的爱深深的藏在心底❤🌹🌹🌹
用料：
1碗地瓜粉
适量猪瘦肉或五花肉
适量盐
10朵香菇干
适量红萝卜
少许鸡精
适量青菜
做法：
发两张图片，一个可以用瘦肉，一个可以用五花肉。瘦肉或五花肉也可以提前一天晚上腌制好，用盐巴抹一下，这样子比较入味。
装一碗的地瓜粉放碗里，放入切好的瘦肉或者经过煎炒的五花肉，放一点点盐巴用筷子拌匀。
可以提前把香菇和红萝卜爆炒一下，倒入水煮开了，再去调地瓜粉😂
待锅中水开的时候调入地瓜粉中，顺时针搅拌均匀。
用锅中的水舀上来，调进地瓜粉中，就这样子用筷子，一坨一坨的夹到烧开的水中，或者用调羹也可以，一勺一勺的舀进锅里。
地瓜粉丸子放进锅中煮到浮在上面已经熟了，看个人喜欢也可以适当的加入米粉或者线面都可以。
加点米粉也行，发两张图片😂，也可以看各位亲喜欢😚
等地瓜粉丸子飘在上面的时候，放入青菜，加入盐巴味精就可以起锅了，QQ滑滑的地瓜粉丸子，让您意想不到的美味😘😘😘
法式藜麦水果布丁
营养丰富均衡，口感香甜，春天了，唤醒肠胃吧
用料：
60克稼祺藜麦
240克牛奶
3个鸡蛋
一根香蕉
5粒草莓
1个猕猴桃
30克白砂糖
做法：
稼祺藜麦倒入烧开的水中，15-20分钟煮熟藜麦备用
牛奶白糖混合，加热至白糖融化；鸡蛋过筛3次，去除气泡
去除气泡的鸡蛋液与牛奶混合，搅拌均匀
将均匀的混合物倒入沥干的藜麦中
碗上覆盖保鲜膜，放入锅中15-20分钟，蒸熟
蛋液过筛，蒸好后才能光滑细嫩
备好的水果切丁，排盘即食
完成
开吃吧
一岁宝宝餐——手残党小云吞
学不会常规云吞包法的手残党上班族妈妈的随心之作。
用料：
适量猪肉
适量胡萝卜
适量芹菜
适量云吞皮
做法：
先来准备馅料。今天准备的馅料是猪肉、芹菜和胡萝卜，一岁的宝宝没有加盐，我加了一点核桃油增加一点香味。所有材料放入料理机搅拌成泥。（家常之作不喜欢称重，包剩下的馅料加上调味料就作为爸妈的口粮啦。）
云吞皮一分为二。
我用的工具是筷子。用筷子沾水把半张云吞皮抹湿，云吞皮从上到下分成大概三部分，馅料放在中间，两边要留出一点空隙，方便最后收口。

从下卷起。
再卷一次。
两边轻轻一捏收紧。想要更好看些可以用叉子在两侧压出花纹，我懒，放弃颜值。
包好的云吞两侧沾一点点面粉，盒子里也洒一层面粉防粘，放进冷冻，一周的小云吞就准备好啦。
看起来很像糖果的小云吞。
港式伯爵奶茶
我特别喜欢喝饮料，记得喜茶开始火的时候，每次一个人喝两杯，用家里人的话说：跟饮料有仇/上辈子没喝过饮料😅。后来喝厌了，觉得也就那样，再接着奈雪，台盖，一点点，鹿角巷.......最后每次去外面逛或者饮品瘾犯的时候，看一圈还是觉得不如自己在家做个港式奶茶，因为植脂末的奶茶不健康，拿铁加了太多水或冰，太寡淡无味，这个配方不经港式奶茶的拉茶步骤，一样可以在家做出醇香的奶茶。这里的伯爵茶如果换成锡兰红茶，就是经典的奶茶了，我个人更喜欢伯爵茶独特的佛手柑香气。当然也可以根据个人喜好再加入西米或者自制珍珠，我觉得冰伯爵奶茶跟西米最搭，冰锡兰奶茶跟珍珠比较搭，热饮还是什么都不放的好。如果喜欢喝冰饮的宝宝，可以放凉后放冰箱冷藏或者取一些奶茶冻成冰块加入，不建议直接加冰块，会冲淡奶茶的味道。
用料：
3包（6克）伯爵茶包：
320克水：
100克黑白淡奶：
15克糖：
做法：
准备好三包伯爵茶包（我用的是川宁），白砂糖，黑白淡奶，还有纯净水。一口锅，一个厨房称。没有称的可以拿一个杯来量，水和奶的比例大概3:1。
锅里倒入320克清水（原则上茶汤与淡奶的比例是3:1，因为茶包会吸掉部分茶汤，煮的过程也会蒸发掉一些水，所以我加多20克水）。
茶包放入锅里，大火煮开，茶汤沸腾后转小火盖盖子焖煮2到3分钟。
去掉茶包，倒入淡奶（淡奶上下各开一个口比较容易倒），如果茶包煮烂有茶末出来，倒入淡奶之前用滤网过滤一下茶汤。喜欢喝温热的或者要喝冰饮的，这个时候加入白砂糖搅匀就可以了；如果喜欢喝再热乎的奶茶的，回炉煮开，然后再加入白砂糖。
刚好一大杯，很香醇，还带着伯爵茶特别的香气，我喜欢！
酸酸辣辣柠檬鸡爪
看看电视啃啃鸡爪子 追剧必备小零食
用料：
20只鸡爪
1个柠檬
10个小米辣
1个紫洋葱
一小块姜
1头蒜
少许香菜
半根葱
比例在下面调料
5勺白米醋
3勺生抽
2勺料酒
1克糖
做法：
鸡爪剁成3段（不嫌麻烦的可以把指甲剪一下）锅里加葱姜蒜大料料酒冷水和鸡爪，水开后煮15分钟左右。捞出用冷水冲洗一下，去油而且有嚼劲。
配料都在这里啦 多放了2根线椒
调料比例 米醋5 ：酱油3 ：料酒2 ：白糖1 
配料切切切
将调料都放到配料中
放入鸡爪拌匀
放在密封盒里腌制一晚就好了
东北菜红肠大辣椒
用料：
1个青椒
半根秋林红肠
少许盐
做法：
手撕大辣椒
红肠切片
油热加入少许大辣椒爆香
加入红肠翻炒
加入全部大辣椒翻炒，加盐出锅
出锅啦
黑麦红枣核桃吐司
用料：
530高粉
70克黑麦粉
60克糖
6克盐
1个鸡蛋
320克水
40克黄油
25鲜酵母
60红枣碎
40克烤熟核桃碎
做法：
除黄油外果干，入所有材料，揉至完全阶段
揉好的面拿出拍平铺上果干，折叠拍平进行发酵27度75湿度发酵45分钟
拿出分割190面团6份，松弛20分钟
擀开，卷起再松弛20分钟，再擀开卷起，入吐司盒，发酵约50分钟左右九分满，36度80湿度进行发酵
烤箱预热150度风炉28分钟，用的低糖吐司盒
黑麦粉用王后170出炉黑麦香味狠浓郁
凉拌三样
木耳，白菜，干海带丝
用料：
李锦记海鲜酱
四明楼陈醋
蒜汁，辣椒芝麻，白糖等
做法：
纯山木耳，干海带均用凉水凉水泡开，白菜洗净切丝儿。
调一碗糖醋汁，炸好辣椒芝麻油，在拍一些蒜泥。
再放一点海鲜酱及盐哦！
OK了，特点酸辣鲜，
Focaccia佛卡夏
这个面包很好做

我对面包要求挺低的

发酵起来烤熟好吃就行

也没有很追求面包组织之类的

因为我懒 ＝＝

嫌揉面累得慌．．．．．．

这款是意大利香草面包

里面主要的香料是迷迭香

除迷迭香外，我还放了百里香和欧芹

烤出来很香

配着汤啊酱汁之类的也很好吃❤
用料：
 180克高筋面粉
 140克水
  适量盐
 5克酵母
 适量橄榄油
 适量芝士粉
百里香 欧芹（或者意大利综合香料） 适量迷迭香
做法：
用少许温水化开酵母。加入高筋面粉里，放上1小匙盐，2匙橄榄油。加水和成光滑的面团。（面粉的吸水性不同，所以水的量酌量添加或减少）
面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵成两倍大。我是放在我的烤箱里发酵的。45°这样发酵了50分钟就两倍大了。
发酵好的面团拿出来排气。整形成喜欢的形状。擀薄一点。放在烤盘里。再盖上保鲜膜。再进行二次发酵。发酵半小时这样。
发酵好的面团，表面刷上橄榄油。用手指在表面戳若干个洞。撒上香草。撒上芝士粉和少许盐。
烤箱预热到200度。进烤箱，200度烤20~30分钟。
番茄蘑菇蛋汤
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
150克蘑菇
适量盐
少许葱花
适量食用油
一勺李锦记薄盐生抽
做法：
鸡蛋打散加一点点料酒（去腥），蘑菇切丁，番茄去蒂切块（无所谓去皮，切薄块容易出汁）
锅中下适量油，油温七成左右下蘑菇炒香后备用。
锅里留油下番茄煸炒，炒一会儿 让番茄尽量多的汁水。
下蘑菇一起翻炒一下后，加入开水。多少量根据自己汤的多少而定。水开后倒入蛋液搅拌使其成蛋花状，马上下盐调味 加入一勺薄盐生抽。汤加热翻滚一下撒上葱花起锅即可。
黑芝麻红糖薄饼
主要是家里的黑芝麻剩一点点，所以想快点消灭完，就用来做了个薄饼，意外地发现很好吃，放的黑芝麻超级多，所以红糖会放得少一些，这个看个人喜好。香香脆脆的，面皮的口感特别像梅干菜扣肉饼哈哈可惜这是芝麻味的，如果我有梅干菜就好了，家里有别的东西也可以用来做馅儿，自己开发~~豆沙馅儿~红糖馅儿之类的也很好
用料：
适量黑芝麻
适量红糖
适量普通面粉
适量水
做法：
首先准备食材。
揉面我没有拍进去。因为我不打算做太多，随便放一些面粉在大碗里，直接加点水慢慢搅拌成絮状，再上手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面一个小时。
我用的是罐装的黑芝麻酱，红糖用刀削成粉。有红糖粉的最好直接用红糖粉。
把面擀成牛舌状，把芝麻酱铺一层上去，再放红糖碎。
慢慢地卷起来，卷得越多层次越分明。卷破了也不要紧，卷紧实了就可以了
把卷好的长条再卷在一起，边缘处捏紧实一点。慢慢用手掌往下摁扁了，再慢慢用擀面杖擀平。
擀得时候要注意力度，不能太用力，不然会把边缘的擀破了，不好看。擀得越薄越好。然后把锅烧热，把饼放下去煎，注意火候，隔一两分钟翻面一次。两面切换着煎，不然会焦了。煎到两面的皮是脆脆的感觉就可以了。
注意不要放油！一滴油都不需要放，直接热货这样子煎熟就可以了
煎好了之后是这样子，皮稍微有点金黄色，很脆。这样子看起来厚，其实很薄的，也很容易熟。
折在一起咬一口，很脆，很香。放的芝麻太多，我这里看起来几乎全是芝麻酱了，喜欢吃甜的可以多放点红糖粉。
秋季雪梨润肺汤
秋季宝宝总是上火喉咙干燥咳嗽，这款汤很适合给宝宝喝，味道也很不错。宝宝爱喝。
用料：
500克排骨
2个雪梨
15克沙参
15克百合
5颗红枣
1根胡萝卜
做法：
排骨冷水下锅煮开后过水洗干净
过好水的排骨放入砂锅
雪梨切块
胡萝卜切块
所有食材加入锅中
大火煮开后转小火炖1小时
炖好啦
10L小烤箱6寸戚风蛋糕
10升小烤箱烤6寸戚风蛋糕总是粘顶怎么办？

下面是减量版的，反复试过很多次，完全不会粘顶哦
用料：
6寸 135度55分钟
2个蛋黄
28克牛奶
26克玉米油
12克细砂糖
36克低筋面粉
4克玉米淀粉
第二部分
2个蛋白霜
几滴柠檬汁（可用白醋代替，没有也可以不用）
18克细砂糖
做法：
第一步：

先把所有材料准备好（所有接触食材的碗工具必须无油无水！事关成败必须重视！）

我太懒为了少刷碗（全过程只用了3个碗😂）按照以下步骤来准备的：
蛋黄蛋清完全分离（蛋清的碗要大一些，不然后面打发的时候可能弄的到处都是）蛋清碗拿去冰箱保鲜室（方便一会打发），蛋黄碗中分别边称重边加入牛奶、玉米油、细砂糖，搅拌至细砂糖完全融化，看不到明显的油分离

数学不好的记得每加一样材料之前都清零称哦，不然很有可能不知道加了多少也捞不出来了
第二步：

将低筋面粉和淀粉称重混合均匀（我还是直接在一个碗里称了）
第三步：

将混合好的面粉筛入混合好的蛋黄糊中，翻拌均匀至无颗粒（Z字型也可以，反正不能划圈圈，会起面筋）
第四步：

取出冷藏室中的蛋白加柠檬汁打发至有大气泡加第一次糖，继续打发至小气泡加第二次糖，继续打发至泡沫细腻加第三次糖（18克糖分3次加入）继续打发至有小尖尖

打发蛋白的时候就可以预热烤箱了，根据自己操作的时间来调整，我是第三次加糖是开始预热
第五步：

去三分之一打发好的蛋白霜进面粉糊里，翻拌均匀

再将加了蛋白霜的面糊倒入蛋白霜里，翻拌均匀
第六步：

稍微高点，倒入戚风模具中，一定要摔模，不然会有大气泡，放入预热好的烤箱中，140度55分钟，根据自家烤箱脾气调整温度哦，我家烤箱偏热，所以我定在135度，总之，温度低多烤一会，总比温度高外面糊了里面不熟强
第七步：

烤完不要等直接从烤箱里拿出来，直接摔模，然后迅速倒扣至完全放凉，不然就会出现缩腰或者塌底各种现象
第八步：

完全室温温度后，取出
装饰好就行啦，这是第一次做的蛋糕，拿出来献个丑🤦‍♀️
红烧排骨焖饭
红烧排骨焖饭，一到周末我又要做家务，又一边照顾小嘟的学习，我就常来这招，同时再配个西红柿鸡蛋汤，就算完美啦。

小嘟同学不爱吃胡萝卜，但是焖饭里的胡萝卜碎丁从来不拒绝，还有土豆丁和米饭，都被排骨感染得很香！

做了多次，还是拒绝了一锅出。其实多了在炒锅里炒糖色和炖煮的过程，会使排骨更加上色、入味儿和软烂，所以是不是一锅出，就没太所谓了，多洗一个锅，做个综合评分高的给全家哈
用料：
1.5斤排骨
1根胡萝卜碎
1个土豆土豆丁
糖，盐，老抽，醋，葱段，姜块，花椒，大料，其它随意
做法：
1、排骨在水中浸泡去血水，捞出后用厨房纸擦干水份。
2、炒锅中放两小勺水，加两大勺糖，中火炒出颜色即可（糖色不用纠结炒到什么程度更合适，只要有颜色基本就可以了，因为接下来的炒制过程会继续给排骨上色，如果糖色炒得刚好，之后的炒制过程就容易让糖色炒过了，以至发苦，不容易掌握火候）。
3、加入排骨，继续中火翻炒，排骨继续上色到满意的颜色后，加没过排骨的热水、老抽、醋、葱段、姜块、花椒10粒、大料1朵（其它可选桂皮、陈皮、茴香等，都不要量太大，影响了肉本身的味道）。
4、大火烧开，转小火，炖煮1小时后加入适量盐，继续炖煮半小时，去除排骨之外的所有佐料。
5、淘好的大米倒掉多余的水量，放入电饭锅里，将胡萝卜碎和土豆丁铺在大米上，最后放入排骨和排骨汤，调整水量至自己煮饭习惯的量，按下煮饭键。
6、直到电饭锅转到保温键，基本就全部成熟了，拔掉电源，继续焖5分钟。焖好后，开盖翻拌，如果盐量不够，继续调味。
Ok啦！
酿辣椒
我这不是想体验下失败么。结果是，成功地失败了。
用料：
勺老抽
勺淀粉
克猪肉
个青椒
做法：
1
2
3
东莞水乡美食咸丸
东莞地区水乡片区每年过年，嫁女儿必吃的美食。
用料：
十只（可省，有更好吃）新鲜大头虾
两条（必备，没有腊味是没有灵魂的）腊肠
两个鸡蛋
3-4只（用于做汤底）虾干
5个（可省，个人口味）鱼豆腐
若干猪肉
小许芹菜
一条大葱
一斤糯米小丸子
4个牛肉丸
做法：
热油下大葱头爆炒一下，加入适量水，放入虾干煮出味。
另一边炉灶烫鸡蛋卷，煮熟鲜虾，剥壳（必须把虾头留下，放入汤中超鲜甜）
虾干煮出味后放入糯米小丸子，腊味，鱼豆腐，虾头
待糯米小丸子煮得浮起来后把猪肉，鸡蛋卷，虾仁，芹菜，剩余的大葱放入。再放小许盐（不需要味精，鸡精），可加入小许胡椒粉
大功告成，鲜到不得了。
儿童版酸奶水果捞
孩子特别喜欢吃……
用料：
180克酸奶
80克草莓
80克菠萝
做法：
菠萝和草莓用水，洗干净。
洗好后，菠萝和草莓切块或者切丁。
装碗中，加入孩子爱喝的酸奶。然后就完成了。
解暑泻火「苦瓜鸡蛋烩豆腐」
大哥小时候，我骗他吃苦瓜，吃了一口就吐了，整张脸都皱起来，特别搞笑。

“为什么你们大人会喜欢吃苦瓜这种东西？”他扑闪着疑惑的眼神问我。

看他问我这话，突然觉得很熟悉，回想起我自己，好像也问过长辈同样的问题。

咱们老祖宗的智慧：不时不食。苦瓜在南方特别常见，也是夏天家家户户餐桌上的必备菜。

都说夏天多食苦瓜能解暑泻火，身体排毒，有没有科学依据，我不太清楚，可因为常被家里长辈强迫着吃而爱上了这苦苦的味道倒是真的。
不记得是谁曾对我说，当你开始主动吃苦瓜的时候，你就长大了。

而当时我听这句话时，并不能理解它的含义。

直到遇到了这道苦瓜鸡蛋烩豆腐，看着非常诱人，吃了一口清淡又爽口，并没有印象中那么苦。

多嚼了几口甚至回味出一丝清甜，渐渐上了瘾，好吃到让你颠覆对苦瓜的认知。
用料：
1大块嫩豆腐
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量姜末
适量生抽
少许鸡精
少许盐
做法：
锅里盛凉水，煮沸。
待水烧开，把豆腐放进锅中焯水5~8秒，然后整块捞起装盘。
苦瓜对半切去囊，斜切片。
用盐腌制10分钟，把撒了盐的苦瓜，用手抓匀。
把鸡蛋敲碎放入碗中，加入少许盐，打散。
苦瓜腌制10分钟后，会有大量水分；这时，用干净的纱布包裹苦瓜拧干，除水分，去苦味。
热锅热油，炒鸡蛋，油可多放一些；然后，快速翻炒，半凝固状时盛出。
在锅里残留的余油，再添一点油；然后，放入姜末和苦瓜中火翻炒。
加入少许盐、鸡精。
加入翻炒好的鸡蛋，倒入适量生抽翻炒一下，然后，铺在已经装盘的豆腐上。
一道苦瓜鸡蛋烩豆腐就完成啦，建议用勺子吃哦，这样口感层次会更丰富。
大叔 · 葱油花蛤
最简单的河鲜菜，但味道却绝对不是那么简单，每次都吃到Vivian吮手指。
用料：
1斤花蛤
2勺料酒
6个干辣椒
5根小香葱
若干蒸鱼豉油
若干蒜
若干姜
若干糖
做法：
花蛤清理干净。（就是抓着在手里一把一把的搓，注意用力大小，搓烂了可就不能吃了。）
蒜切粒，姜切片，大葱切段，小香葱切花，备用。
凉水放入料酒，葱段，姜片，花蛤，大火烧开，直到所有花蛤都开壳。
花蛤盛入筛子，凉水冲洗掉杂质和泡沫。
花蛤装盆，均匀淋洒上蒸鱼豉油，蒜粒，小香葱花。油烧至滚热，均匀泼上，成品上桌。
黑酱意面——黑芝麻酱版
我大武汉最经典的早点，一碗热干面加碗蛋酒或者豆腐老，在家吃早餐后就几乎没吃过了，突然好想念那个味道
手边没有碱面但我有意面，韧性十足筋道和香浓的黑芝麻酱料超级搭呀！假装在吃墨鱼面有木有！！

具体分量参考请见底下小贴士
用料：
意面
黑芝麻酱
盐
生抽
香醋
蜂蜜
温开水
可选腰果
可选红油或油辣子
做法：
准备一锅沸水，加入少许盐，意面放进去煮10分钟左右（按包装袋上的标示时间，煮到自己喜欢的口感）煮好捞出一边沥干
煮面时准备酱料，所有调料加入小碗里，按自己口味调整，（芝麻酱里本身有佐料的一定注意不要加咸了）用筷子朝一个方向搅拌，多搅一搅到图中所示稠度就可以了，如果干了就一点点加温开水
腰果烤香，切小碎（可以选自己喜欢的坚果丰富口感，核桃巴旦木…都可以）
沥干的面和2/3的酱汁一起倒入锅中，小火加热微微收干酱汁，让它均匀裹在意面上，大概一分钟左右，注意不要太久变干巴巴了
起锅装盘，再在表面淋剩下的酱汁，撒上坚果碎，开吃！
一人食：馒萨
炸鸡加披萨叫做chi萨
馒头加披萨叫馒萨
用料：
馒头片
牛肉粒
芝士
披萨酱
番茄 蘑菇 等
做法：
馒头➕披萨酱➕芝士➕牛肉粒➕芝士➕番茄➕芝士
180摄氏度18分钟
自己完成黑森林蛋糕
第一次做蛋糕，在下厨房，抖音和烘培书上找了好几个方子，脑袋里预演了好几次前后顺序，预先做过一次蛋糕胚，打发一次奶油。这次是儿子半岁，为了小小的庆祝一下，完整的做了一个八寸黑森林蛋糕🎂，造型口感都十分满意！

配料表是八寸的
后面配图是后来又做了两回
用料：
5-6个鸡蛋（室温）
70克低筋面粉（过筛）
70-80克细砂糖
30克可可粉（蛋糕用）
65克黄油
65克牛奶
360ml鲜奶油（动物性）
36克细砂糖（奶油用）
36g克可可粉（奶油用）
约1/3罐酒渍黑樱桃
150克以上黑巧克力
做法：
蛋糕胚的做法：
1、准备用料表中前六样东西。预热烤箱，150度，混合风。

2、巧克力混合液：
黄油融化（微波炉）加热牛奶，筛入可可粉，三样充分融在一起。
（如果室温温度低，就把混好的液体放在微波炉里保温，避免巧克力凝固。）

3、蛋清的打发：分离出蛋清，在无水无油的盆里，高速打发蛋白，直到出现轻微纹路，（可加几滴白醋或柠檬汁，使蛋白更稳定不易消泡）分三次加入细砂糖，中途提起打蛋器，会出现弯弯的弯钩，全程高速。提起打蛋器，出现细小尖尖。

4、整理气泡：改为低速打发，形成细小，大小均匀的气泡。让蛋白更稳定。

5、加入蛋黄，低速打发，整理气泡。

6、筛入低筋面粉，用翻拌法拌均匀，基本没有干颗粒，一般15-20次就可以完成。切记不要搅拌画圈。要保证一直有气泡。

7、难点，巧克力混合液的加入：
先用硅胶刮刀挖两大勺鸡蛋面粉糊，到巧克力混合液里快速拌匀。

再将拌匀的（巧克力混合液+鸡蛋面粉糊）倒回大份的鸡蛋面粉糊里。

继续用翻拌法拌匀，动作轻柔快速，基本不消泡。

8、烤：从20厘米高处倒入八寸蛋糕模具，提起模具松手，让模具自由下落震两下。放进烤箱。150度，40分钟

以上所有步骤大概在15分钟内完成。手法正确、娴熟是不消泡的关键。建议多搜视频体会。

9、取出：轻震两下，震出热空气，倒扣在晾架上待完全冷却。
如果火候过大会有点回缩或硬。要依据自家烤箱性能摸索合适的温度和时间。
巧克力奶油的打发：
黑森林蛋糕多数是白奶油，白奶油配料见第7.8行即可。
巧克力的就要事先在鲜奶油里掺入可可粉。（提前四五个小时做此步）
1、可可粉的掺入：
将鲜奶油倒入无水无油的盆里，水浴加热（避免鲜奶油糊锅）也就是把盆放在开水里加热，温度升高后，加入可可粉，充分融化，拌匀。
冰箱冷藏，直到最低温度（4度）

2、淡奶油打发：（关键是低温）
不论是白奶油还是巧克力奶油都事先在冰箱冷藏。
盆和打蛋头也事先冷藏。准备冰水。

打发时，打蛋盆放在冰水里，加白砂糖，中速打发，观察奶油的硬度。

不要过软，也别过硬。

装饰：
1、蛋糕胚等分，三层。装馅儿：
涂打发的巧克力鲜奶油，铺切碎的黑樱桃。也可加黄桃罐头，其他水果，口味随意。注意留出圆的中心，避免切的时候掉馅儿。
2、表面涂鲜奶油（白色）撒巧克力碎（戴手套，用工具）。挤奶油花，放黑樱桃，水果等。外形根据自己喜好设计即可。
3、巧克力碎的处理：
这步最好也提前四五个小时准备。
水浴融化巧克力
倒入大平盘
放冷藏冻上
用勺刮，带手套

可表面筛上些糖粉，插上好看的装饰品。
泡菜杏鲍菇炒五花肉
猪肉终于降价了，吃起来😃😃
用料：
一斤五花肉
两片姜
一勺生抽
适量料酒
适量盐
三个中等的杏鲍菇
超市买的甜口的泡菜
做法：
五花肉切片，先把肥肉较多的肉片的放进锅内
肥肉煎出油后，再放入剩余的肉，煎至焦黄
放料酒，姜，一点生抽，按照自己口味放，炒几分钟，放入杏鲍菇
再稍微炒几分钟，放入泡菜，最好再放点泡菜汤，炒，可以盖上锅盖煮一会儿，十分钟左右，注意查看，不要糊锅
最后打开锅盖，尝一下味道，不够加盐，我这个泡菜是甜辣口的，什么都不用加了，哈哈哈，超级好吃啊
玛德琳,最大程度低油低糖，我心中的最完美的配方
2020.4.30日更新，赶在5.1前出了视频。有问题的小伙伴可以参考视频。
------------------------------------------------------------------------------------
原文：
玛德琳真的是一个神奇的蛋糕 。太好吃，我一周之内做了4次，并且调整了3次配方，目前这个是我最满意的。
       第一次试水，第二次降低油量，第三次按照标准方式做了芝麻味，第四次按照现在的方法做的原味。后面三种我都拍了照片进行了对比，帖子最下方有一些简单的对比分析。
       大部分玛德琳的方子含糖量占面粉的100%，含油量达到80%-100%，属于高油高卡的食物。最近我体重都在直线上升，所以特地试验减油，非常成功。油量降低到60%，糖量30%，算是理想的减肥期甜品。 
        完全不用担心味道， 它除了有玛德琳的口感和味道外，又少了一些玛德琳的甜腻，即使空口吃也不觉得负担太重。外观上，他的膨胀力出奇得好，鼓起合格的玛德琳肚皮。
       我选的模具是学厨的12连小牛，不同于常见的贝壳模具，这个模具做的小牛可爱漂亮又便于保存，拿在手上特别有质感，做了送人也是相当拿得出手。我简直爱上了这款蛋糕。
用料：
3个鸡蛋（去壳重53-56g每个）
45克细砂糖
150克低筋面粉
4克泡打粉
0.5g盐
90g黄油
做法：
把三个鸡蛋敲碎，倒入所有的糖打散，不需要打发。
筛入低粉、泡打粉、盐，可以看到粉类很多，但是不用担心，他们会被鸡蛋吸收的。
用手动打蛋器按照画圈圈的方式拌匀。搅拌到没有颗粒就可以了，拌好的面糊是非常光滑的。这个时候的面糊还是很稠，滴落时还带些许飘带状的感觉。由于大力搅拌，我的搅拌棒，直接脱掉了~~~~
黄油90g，微波成液体，倒入面糊里，均匀的乳化。注意不要搅拌过度 起筋就不好了！！！！
（油量不要再降了，这个配方吃起来已经不腻了）
乳化完成后，面糊非常细腻光亮。这个时候还想加入蜂蜜或者坚果什么的，就可以加了。
放入裱花袋（另外一个黑芝麻的就是加入黑芝麻粉即可）我的面糊总重量是443g，做小牛12连模具，正好12个。接下来不要马上烤，把面糊放入冰箱冷藏24小时进行面糊的“熟成”。冷藏后的面糊会更加细腻香味更浓，成品的组织会非常好。
关于冷藏的作用，油管上一个帅哥博主是这样解释的：冷藏的面糊会使玛德琳内部比外部烘烤得更慢，当面糊变热时，这就迫使面糊中得空气从中间穿过，这样玛德琳就会鼓起合格得小肚子，这也会使得其口感更佳。
在模具的表面涂上油。我尝试过3种油，推荐大家用黄油或者猪油。再撒上高粉，倒扣用力拍一下使多余得粉掉落。这样可以确保玛德琳轻松脱模。
往模具里填充面糊到7分满。标准操作是75%，嗯~~~我觉得我是目测不出来这个区别的。烤箱180度15分钟。
玛德琳有两个食用阶段。第一个是出炉之后立刻食用，外脆里软。第二个是密封常温保存一晚回油之后再吃，口感会类似月饼里外都是一样的柔软中带有一点挺阔的口感。
合格的玛德琳是要鼓起标准的小肚皮的。我试验的三次如上图，每一种都挺好吃。“超少油”基本不能鼓起肚皮，不过成形还是挺不错的，口感有一点点润特别像海绵蛋糕。“正常油量”就是标准的火山小肚皮，烘烤后期烤盘上都是刺啦刺啦的油，也非常好吃，不过对我来说有点太腻了。“本配方”这个就是让我彻底爱上玛德琳的配方。她既能鼓起合格的小肚皮，又能完美成型。不会太油，手拿过之后都不会沾得满手。
海参捞饭
用料：
一只海参
1碗米饭
几朵西兰花
1勺蚝油
1勺鲍鱼汁
半碗水
适量水淀粉
适量葱段
适量姜片
做法：
西兰花🥦掰几小朵洗干净用水焯熟、用凉开水再浇一下颜色就一直都是绿绿的

海参提前泡发好
调料汁：蚝油一勺、鲍鱼汁一勺、淀粉加入适量、加水半碗、然后一起搅拌
锅里少许油、放姜片和葱段、出香味后捞出去掉
接着在刚才油里面把调好的汁水倒入、放入海参、慢慢汁水变粘稠就可以关火
拿个空碗把米饭🍚乘上反扣在一个空盘里面、焯好后的西兰花🥦放在米饭边上、把海参和汤汁一起浇在米饭周围就可以了
虾仁炒西葫芦
本来有点担心这样的搭配，尽心去炒，结果还是不错。现在回想，或许找到味精，味道会更幸福。我个人偏好素，虾仁也算不错。
用料：
1个西葫芦
约280克虾仁
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
1勺橄榄油 
克糖 
克盐
克味精
做法：
洗好西葫芦，解冻虾仁。西葫芦切片。
加热油，倒入虾仁，翻炒。
顺序加入料酒、蒸鱼豉油、橄榄油。翻炒至变色。
加入西葫芦。翻炒待熟。
顺序加入糖、盐、味精。炒熟出锅。
土司芝士火腿蛋堡
早上特别想吃一个肯德基或者麦当劳的猪柳蛋，可惜都离得很远。不想辛苦做面包胚，但是就想吃一个超爽火腿蛋堡。怎么破？(..◜ᴗ◝..)那就分享一个我超级喜爱的早餐配方:土司芝士火腿蛋。
用料：
2土司片
2火腿片
1鸡蛋
1芝士片
1盒涂抹黄油
做法：
橄榄油小火煎鸡蛋。控制不好火候的，就一定要小火。才能煎的外焦里嫩。鸡蛋双面煎，蛋黄不要完全煎透。煎好就放一边备用
现在做一个菜谱的精髓……٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و，煎土司！一个黄油分两半。一片土司一半。小火微微热锅，把黄油和土司盖在锅里。小火两面煎
要让黄油融化，被土司吸进去。另外一面不需要黄油
煎的稍有金黄，就翻面。有黄油那边一定要煎得久一点。不停的在锅里挪动面包片，让他受热均匀。没有黄油的一面，只要煎的有点硬就行。不用太过。注意，一定要小火。除非你想吃黑色的面包片(..◜ᴗ◝..)
左边是有黄油的，右面是没黄油的。
把煎蛋、芝士、火腿加进去。芝士一定放中间。
用刚才的热锅余温热牛奶，秒热！超方便。还不用多洗一个锅િ😂ી
豆渣饼
早上榨的豆浆剩余的豆渣丢了很可惜，我就用来煎豆渣饼吃，我是不提倡浪费的人嘿嘿～
用料：
豆浆渣
面粉
王中王火腿
黑椒粉（不是粉末是磨的那种）
盐
鸡蛋
做法：
给以上的都搅拌在一起，有点粘稠状就可以了。
用小少子弄一个个的放到煎锅里煎，放一点点油就可以了，然后小火慢慢煎，大火容易糊，而且中间不容易熟，所以小火慢慢煎。
出锅前撒点盐在表面，吃起来会更好吃～
豆瓣鱼
用料：
1条鲈鱼
2片姜
一根葱
半头蒜
1小勺剁碎豆瓣酱
1小勺黄豆酱
适量油
做法：
鱼2面煎黄，
所有的配料。
鱼拿出后锅里放一点油，炒香蒜泥姜末和豆瓣酱，
加水烧开后放鱼进去，大火煮5分钟左右，下葱花，收汁出锅。
开吃啦。
椰香紫薯饼
紫薯富含花青素，但是单独吃口感干，容易噎着，加馅料烙饼味道不错
用料：
3小个紫薯
一根根山药
1碗糯米粉
各半碗玉米粉和面粉
4勺奶粉
适量白糖
适量椰蓉
做法：
紫薯蒸熟，加入糯米粉，玉米粉，面粉
揉成长条
切成剂子
山药蒸熟，加入奶粉白糖，拌匀做馅料
包上
压扁
表面裹上椰蓉
平底锅加少许油
放入饼小火慢煎4分钟
翻面再三分钟
出锅
馅料可随意调整，如芝士，芝麻馅，豆沙馅都可以
独家炖菜干倭瓜片
回娘家，妈妈给拿了一点干菜干倭瓜，炖起来好好吃。
用料：
适量干倭瓜
1个土豆
少许猪肉片
做法：
干倭瓜片泡开，清洗若干次，直到自己满意为止。
土豆切块
肉片少许
锅内放油，放肉，放土豆，翻炒，再放倭瓜片然后放酱油和盐，翻炒，再放水，莫过菜，中火慢炖，直到土豆变算，锅内收汤就好了。
芹菜炒香干丝肉丝
用料：
200克肉丝
2根芹菜
3块豆干
做法：
把肉丝炒好盛出
加入香干翻炒
加入肉丝，芹菜，盐，味精，酱油，一起翻炒，翻炒几下即可盛出
鸡爪竹荪玉米汤
竹荪具有补气清热、润肺利湿的功效，还护肝“刮油”。很多食材，太下火的往往“太寒”易削肾，太补气的又性燥易上火。这道汤，竹荪清热，加芡实补气，鸡爪富含胶原蛋白，添少量排骨和玉米提味。非常适合春天，这个天燥易上火的季节。
用料：
4只鸡爪
2块排骨
3块玉米
1小把芡实
3根竹荪
少量盐
4滴陈醋
少量白胡椒粉
1块生姜
做法：
1、鸡爪洗净和排骨一起汆烫，去血水。
2、将鸡爪切掉指甲尖，切成小块。
玉米洗净，姜块洗净切片。
将鸡爪、生姜、排骨放进炖锅。
芡实洗净入锅。
炖煮二十分钟后加入玉米，再炖煮十分钟。
汤已经变白，鸡爪和排骨彻底炖烂了。
1、加入几滴陈醋提鲜味，还能促进汤里面的钙质吸收。
2、最后放盐，盐放太早会让肉变老，汤也越炖越咸。最好起锅之前，再放陈醋、盐、和白胡椒粉。
放入提前泡好的竹荪，焖煮3分钟。
欧儿啦，开喝！！补气去湿，富含胶原蛋白还低热量，比炖猪蹄靠谱多啦！
番茄巴沙鱼（龙利鱼）汤 fit食谱 麦吉瘦身食谱无碳水无糖无淀粉无油
不放淀粉也可以把鱼肉做的很鲜嫩～
不含碳水化合物\糖分\油

阿特金斯减肥法/麦吉减肥法 食谱
（只吃肉和非淀粉类蔬菜的减肥方法）
用料：
1只鸡蛋
280g巴沙鱼/罗非鱼
3个番茄
少许黑胡椒
少许盐
做法：
西红柿洗净去蒂划十字沸水后剥去西红柿皮 切碎继续煮
巴沙鱼切片 撒胡椒 盐 鸡蛋打散拌匀（嫩的关键）放置一旁 待西红柿煮烂 入锅
出锅～
酱瓜
用料：
5包（大概有35根）黄瓜🥒
1pt 酱油
1pt 白糖
1pt白醋
白胡椒粉少许
祘头少许
（可放可不放）香草叶少许
（按个人口味可放可不放）辣椒🌶️少许
做法：
将黄瓜🥒洗净去头尾切断
将以上调料全部混合入锅煮沸
放入切断的黄瓜🥒汆烫，煮大约一分钟，要不停搅拌，以免烫熟
捞出黄瓜🥒沥干水分放盘冷却，不要重叠，以免变黄影响胞度
待黄瓜冷却之后，将黄瓜🥒切成1厘米的小片装入容器中（玻璃瓶为佳）
倒入放凉的酱汁，盖上盖子腌制几小时就可以开吃了，隔天口味更加✌️✌️✌️
粥【皮蛋瘦肉粥】皮蛋
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。
用料：
个皮蛋
杯大米
克瘦肉
片姜
克盐
勺香油
做法：
大米煮粥。加入姜丝，皮蛋丁，瘦肉粒（焯水。）
盐鸡精胡椒粉调味。葱花香油
巧克力脆脆
浓郁可可味，不甜，操作简单。中间抹薄点烤。果仁少裹点蛋糊。不脆：翻面再烤几分钟。烤箱自然冷。                                             蛋白芝麻薄脆：戳👇。                                   https://www.xiachufang.com/recipe/100054437/?group=share_title_a
用料：
60克蛋白
15克粘米粉/低粉
10克椰子粉/或玉米淀粉
10克可可粉
25克蜂蜜
30克白砂糖
0.5克盐
45克黄油
10克黑巧克力70%
100～120果仁
做法：
蛋白十粉十糖十蜂蜜十盐放入不锈钢碗中，
黄油十黑巧克力放入不沾奶锅，隔热水或/微火化开，太热小心油水分离
融化黄油黑巧克力倒入蛋白碗，手动打蛋器左右划一字打匀。打完后，天冷，下面垫一微热20度左右水盆。
烤箱150预热，用小勺5ml舀蛋糊放油纸上抹薄圆。中间薄点，我抹了60勺 。中间厚会难烤脆。⚠️也可以用裱花袋挤
最后留一点点蛋糊，（多了会难烤脆，薄薄的裏上就行）把果仁倒进去拌匀，每片蛋糊中间放几粒。压平，烤20分钟左右。转130再烤几分钟。）冷却密封保存。 （120克果差不多7小勺蛋糊）冷却后，如果不脆再翻面烤几分钟，烤到脆。
一号方煮水
💥第一道防护 戴口罩。勤洗手。不出门。
💥第二道防护 一号方煮水喝。
用料：
5克金银花
3克陈皮
2克芦根
10克生黄芪
2克桑叶
3克仓术
做法：
5种药材
煮水喝。
一号方。
极简-烤小羊腿
有一次在饭店吃了一个烤小羊腿，让人念念不忘，正好去新发地看见卖小羊腿的，果断回家折腾起来！
用料：
1只羊腿
5勺盐
20粒花椒
50克植物油
5片姜
2小段大葱
2勺糖
5勺酱油
1勺醋
2勺料酒
1勺蚝油
5颗冰糖
做法：
洗净羊腿，准备辅料，后面忘了拍照了
焯水
将羊腿焯一下水，冷水下锅，煮3~6分钟，血沫出来了就行，捞出晾干备用
炒糖色
油烧热后将冰糖下锅，并不断搅拌，全部融化后就把羊腿放入，并加入除了葱和盐之外的其他辅料
炖
待所有辅料炒香后，导入开水，漫过羊腿即可，有条件的此时可以换高压锅。炖至羊肉可以轻易插入筷子即可，此时加入盐和葱再炖10分钟。

浸泡
在汤中浸泡10小时，等不及的话，多加点盐，浸2小时吧
烤
将羊腿裹上锡纸，放烤箱烤10分钟即可！
奶白鲫鱼豆腐汤
很多人问“汤营养好还是肉营养好”？现在大部分人都接受了肉比汤有营养的说法。但也不是说汤完全没营养。

鱼汤中含有少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、钾元素还有可溶性的B族维生素，非常容易被人体利用。给宝宝喝汤的主要为了获得它的鲜美味道，还有促进食欲、刺激消化液分泌的作用。
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
2片姜
做法：
食材：鲫鱼 1条，豆腐 1块，姜 2片
先烧一点热水，豆腐切成小方块，在热水中烫一分钟去除涩味，捞出备用。南豆腐北豆腐都可以。
炒锅放油，将油烧热，放入鲫鱼两面煎黄。煎这一步不能少，鲫鱼脂肪含量较低，光用鲫鱼煮汤出不来奶白色。
🌻小贴士：这些煎鱼的油，冲入热水后，形成脂肪的小滴。
倒出多余的油，加适量热水。放入姜片，大火煮开后转中火炖10分钟。必须是热水，水还要一直保持沸腾的状态。
🌻小贴士：煎过的鱼，脂肪小滴还是太大，只要水一平静，就会聚集在一起形不成奶汤，所以，需要中火煮，让水沸腾，将脂肪小滴不断打散，无法聚集在一起，同时，鱼体内的可溶性蛋白质逐渐溶出来，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶汤。
加入豆腐，再炖十分钟，加一点盐调味。
美味鱼汤做成了。将鱼肚上鱼肉剃下来，手套个保鲜膜，将鱼肉来回摸2遍，确定没刺，给宝宝吃。
🌻小贴士：其实想要快速得到奶白色的汤，就是加蛋黄酱，鸡蛋黄中富含卵磷脂，它是天然乳化剂。把蛋黄酱加入沸水中搅匀，很容易得到乳白色的汤。额，额，额，为什么说这段话，有时候看到外面卖的奶白奶白的鱼汤，不由地就想到了。
如果只给宝宝喝各种汤不吃肉肯定是不明智的，婴儿需要补充血红素铁和更多的蛋白质，但汤中含铁少，不能预防婴儿贫血；蛋白质含量也偏低，容易导致营养不良。

正确的做法是不仅喝汤，而且鱼剁成泥，喂宝宝吃，从少到多，从肉糜到肉末，培养他们消化固体食物的能力。随着磨牙萌出，咀嚼能力提升，逐渐过渡到吃煮软的肉块。
剩油条的好去处-西红柿毛豆炒油条
朋友昨晚给了两根油条，也不知道怎么热来吃，索性中午做西红柿烧毛豆，一锅烩，没想到油条浸了西红柿汁，酸酸的，挺好吃。
用料：
油条
毛豆
西红柿
肉末
姜
蚝油
盐
料酒
做法：
准备各种材料：油条切小块，毛豆稍微煮一下，西红柿切小块，肉末加盐、料酒腌一下，姜切末
热锅凉油，下姜末炒香，倒入肉末煸炒至水份挥发干，盛出。
国内余油下西红柿翻炒至汤汁出来，加适量蚝油调味，倒入油条，让油条充分吸收汤汁
倒入毛豆，加适量盐调味，煮两三分钟
最后倒入肉末拌匀盛出，开吃
老干妈烧土豆
用料：
半斤土豆
适量老干妈
酌情添加葱花
盐
可有可无十三香
味精
做法：
这里呢，我用的是不丁点的小土豆，土豆花了五毛，老干妈7.5一瓶用了不到一块钱的，一道菜花了两块钱左右吧～～
土豆去皮，切块，泡水里以免氧化变色
热锅，放油（我的放的是豆油）切葱花，油锅开了，放一半葱花，炒出香味，然后土豆沥干倒入锅中，炒至金黄，放入盐和老干妈，我是放了一平匙多一点盐，三铁勺老干妈，然后炒匀，入水淹过土豆块，放一丢丢生抽，等到汤快没了的时候开盖放一些葱花，十三香，味精，炒匀，最后出锅！想要漂亮一些可以再切一些葱花和香菜切碎，撒在上面～～
宝贝最爱
海苔卷+紫薯粥
用料：
胡萝卜    青菜   土豆  猪肉
做法：
把青菜，胡萝卜，土豆切片焯水。猪肉剁泥，平底锅放油，把肉泥煸炒变色盛。把海苔平放，海苔上放肉泥，蔬菜土豆胡萝卜碎，卷起来。平底锅放油，煎海苔卷，煎熟盛出。
把紫薯去皮，切小丁，和大米红枣一起熬制粘稠。
玉米火腿面包
看了很多小编的方子都没我需要的，所以就自己胡乱一通，呵呵！口感很不错哦！
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
45g砂糖
1g盐
3g酵母
52g~55g全蛋液
100g牛奶
40g淡奶油
35g黄油
做法：
把液体材料、糖先倒入面包机桶内，再放面粉；面粉表面的对角处各挖一个洞，分别放入酵母和盐。注意用面粉盖住，不要让酵母和盐直接接触，以免酵母失效。
启动面包机mix键（20分/次），待第一个mix走完停两三分钟后，把切好软化的黄油加入至面包桶，再走一个mix。
揉好后的面团取出揉圆，盛入容器。放入烤箱发酵，烤箱内放一碗热水，启动35度，发酵45~60分钟。注意40分钟左右要看面团发酵状态。
将发酵好的面团取出，平均切割成12份。盖保鲜膜松弛15分钟。
把松弛好的小面团擀干排气，面团由上向下卷起，盖上保鲜膜松弛5分钟。把卷好的面团搓长两头尖的长条。
将三根面团一端头粘紧，像辫花辫好，尾端粘紧。放入金盘，盖保鲜膜，放入烤箱二发，35度60分钟。
完成二发后，取出刷蛋液，表面撒上马苏里拉芝士、火腿、熟玉米粒、再撒上一层芝士、香葱。烤箱200度  上下火  预热5分钟，180度上下火烤18分钟
【咸党】蛋黄肉松青团，艾草粉先蒸版，大8只量
最近因为杏花楼需要排队托黄牛才能买到的青团。突然间它就成了网红了。搜了网上好多都是菠菜汁做的，要么就是包好后蒸的。在先蒸后蒸都试过后发现还是先蒸的形状保持的更好些。用了艾草粉，清香味跟浓郁了。
用料：
10g鲜艾草粉
150g糯米粉
20g木薯粉（或淀粉）
30g糖
100热水
8个鸭蛋黄（现成）
若干自制肉松
15g猪油（可用植物油）
做法：
市场上买的鸭蛋黄隔水蒸15-20分钟蒸熟。用勺子剁成大块（方便后续包）
将糖，糯米粉，淀粉倒入盆中。用50g热水将艾草粉调成絮状。
将艾草汁导入干粉中。一点点开始添加40g的热水。保持稍有点干，不粘手状态。再将猪油揉进面团中。手揉成均匀的薄片状后放入盆中蒸透。约15-20分钟。冷水冷锅蒸。容器最好是硅胶的。这样蒸熟后比较容易取出。
蒸的过程中面团会逐渐变深。蒸煮结束前用筷子检查是否还有浅色组织。（若有，继续蒸煮）
面团晾到不烫手后开始按自己喜好的大小包。由于这个版本加过淀粉，包裹起来艾草皮有一定韧性。按一小勺肉松，一勺蛋黄，再一勺肉松的添加方法。将馅料裹入艾草皮中。底面朝下。用保鲜膜敷盖保持不被风干。未分割或未包好的青团也需覆盖。
包好的青团就直接可以吃啦！不用再蒸咯！
辣炒鸡胗
用料：
8个左右鸡胗
适量葱姜蒜末
1勺豆瓣酱
2、3根芹菜
1个小米辣
10克料酒
1勺生抽
半勺老抽
适量水淀粉
一点点糖
半勺蚝油
做法：
葱姜蒜切末，芹菜切段，小米辣切圈，鸡胗切片备用
豆瓣酱小火煸出红油，葱姜蒜末爆香
鸡胗煸炒至变色，放入小米辣、芹菜翻炒均匀，烹入料酒去腥，生抽、老抽、糖调色调味，水淀粉勾芡（糖只放一点点即可起合味提鲜的作用），放了蚝油、豆瓣酱和生抽，咸味够就不用放盐了
装盘出锅，一道快手菜辣炒鸡胗供厨友参考
米汉堡
用料：
个鸡蛋
适量米饭
适量盐
半个洋葱
适量芝麻
片火腿
做法：
米饭加洋葱 盐 一点油 火腿或者培根黑芝麻拌匀 用保鲜膜攥成团 压扁
锅内放油 煎饭饼 直到两面煎焦
放一片芝士片 抹一层花生酱  
煎一个鸡蛋
放在花生酱上 盖上另一片米饭片
当当当当 完成
孜然梅花肉
用料：
适量生抽
片姜
适量料酒
4块猪梅花肉
适量 孜然粉
两根香菜
做法：
梅花肉切小块，调入适量生抽，料酒，姜片腌制两小时。
小火煎至熟，再中火上色。
出锅后撒孜然粉，香菜开吃。
干扁豆烧肉
菜谱，主材没有准确的材料用量，辅材没有精确到克，勺。勺子器皿家家不同，相信毫克计量单位您家厨房也少用到，家常菜追求的就是专属于您家独有的味道。所以，做法是参考，其他的根据您家自己的需求口味来☺️做煮妇，就要这么任性🤗🤗🤗
用料：
适量干扁豆
适量酱油
适量糖
适量料酒
适量葱
适量生抽
适量八角
适量盐
适量五花肉
适量个西红柿
适量姜
适量山楂
适量红枣
做法：
1.将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。
2.肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗。
3.备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。
4.锅里不要放油，用中小火干炒，把肉中水分炒出来，这也是炒了血污异味.

5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。再放西红柿和葱中小火把西红柿炒软烂。
6.加入红烧酱油和生抽，将肉炒至完全上色，再加入泡干扁豆的水，一次性加足，盖上锅盖焖25分钟左右。这是肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆.
8.成品☺️
追剧伴侣自制零食：柠檬泡椒凤爪
用料：
20只鸡爪
1:袋泡椒
5个八角
20粒花椒
一小勺盐
30g姜
1个柠檬
两小勺糖
1/3瓶醋
1/3瓶酱油
半根大葱
8瓣蒜
半个洋葱
1小勺白酒
做法：
鸡爪洗净去指甲，切成三块备用。把其他食材准备好。烧300ml热水放到50度，在一只空碗里加入花椒和八角，加入50度热水，泡30分钟备用。
鸡爪冷水下锅，加入三段大葱，5片生姜后煮沸，捞走浮沫。转中火煮10分钟。 煮鸡爪的同时把辣椒、洋葱、小米椒、大蒜，姜片、去皮柠檬等切好放入泡椒用的盆备用。
鸡爪煮好后凉水冲洗，让鸡爪保持Q弹的秘诀，不能少的一步。在盆里加入2小勺白糖、一小勺盐、醋、酱油。
鸡爪放进盆里，加入一袋泡椒，糖，酱油、醋、白酒，还有提前晾好的花椒八角凉开水，拌均，保鲜膜封上，放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以享受美食啦！是不是超级简单。调的汤汁是不是和口味需要自己尝试，跑好汤汁之后就可以尝尝味道如何了。
椰汁千层糕
椰汁千层糕，一层又一层😁
用料：
250g马蹄粉
200ml椰浆
250g红糖
750g水1生粉浆
750g水2煮糖水
100g炼乳
做法：
马蹄粉倒入水1.做成生水浆，炼乳此时也加入，搅拌均匀，待用
水2加入250g糖，开始煮糖水(糖完全融化后保持沸腾状态)

糖水关火，将水1的生浆一半倒入煮沸的糖水2，边做边搅拌做成生熟浆，
充分搅拌后将锅里的生熟浆倒出生浆继续搅拌状态如上图
接下来准备椰浆椰汁层:
椰浆200ml加入500g左右生熟浆继续搅拌均匀即可！
关于千层:
千层糕是一层马蹄生熟浆，熟透再加一层椰汁马蹄浆，重复5到6层
比较考验大家耐性的时候到了😄
大火开蒸哈，时间主要看糕每一层的厚度以及火力情况而定，我用妈妈家的柴火，半个小时就搞掂✌️✌️
判断是否熟透，表面层马蹄浆呈透明状态，放凉不粘刀，口感Q弹哟！
完全凉透切面