xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老北京软桃酥
北京街头的老式点心，爸妈牙口不好，这种点心松软香甜，有浓浓枣香。可妈妈只肯特价的时候买，于是，我就仿而制之，为妈妈～成品口感味道都好，可还是不完全像，软桃酥那种一掰掉渣却丝毫不硬不脆不干的口感到底怎么做出来的？好想知道…继续摸索。
用料：
100克低筋面粉
25—50克（根据口味）植物油
5颗红枣
10—15克（根据口味）红糖
约1ml（不满1/4茶勺）盐
5ml泡打粉
50克水
10克（也可不加）鸡蛋
做法：
枣洗净切小口，泡软，大约需至少半天。（我家枣放久了，干硬，新枣就不用泡了）泡好后留下约50克泡枣的水，余下的倒掉。
枣去核，和水一起放入搅拌机，加入红糖，一并打成泥（没有搅拌机就切碎，越碎越好）
把枣泥取出放入盆中，加入植物油、盐、蛋液
将面粉和泡打粉混合，筛入3的混合液中。
用刮刀切拌均匀，避免揉面，会出筋。此时面的湿度应该是偏湿的稠面糊。
烤盘铺烘焙用纸或锡纸，直接用刮刀将面糊一团团刮入烤盘，面团大小根据自己爱好，但要均匀一致。然后用刮刀整形，拍一拍拢一拢就行，尽量厚一些，这样口感好。
烤箱预热180度，烤15—20分钟。烤熟的标准就是用几根手指平着按下去，会回弹复原，不会留下按压痕迹。烤的时间短些则内部组织似蛋糕般湿软，长些则干软。别烤硬了，那就成桃酥了。
社粿（浙江南部庆元小吃）
在浙江南部的丽水市庆元县有个节气叫社节，具体叫法忘记了，只能用音译。每年农历二月左右家里老妈准备开始做社粿，出来十几年，一直回味儿时味道
用料：
500克水
3-5朵香菇
50克肉末
3-5克盐
适量油
200克上海青
做法：
米提前一晚泡好。
我用料理机磨浆，磨浆之前把水倒出来，后面太浓再加水，打浆可以放点食用碱，一个小指头大就可以了
上海青取叶，菜杆留备用，菜叶切碎，跟米一起磨浆，由于我的料理机太小了，分开磨浆。
青菜叶和米磨浆
把肉末炒香加香菇粒炒熟了，口味自己喜欢调，加到木浆搅拌均匀。
锅烧热倒油，可以拿块肥肉当油刷，肥肉后面有用的。舀一勺米浆倒锅里，前后左右摇锅，让木浆均匀的摊开，盖锅盖，等四周卷起来，铲子翻面，再煎一会就可以出锅了
看见还有一点白色米浆，就可以翻面了
煎好的放一边
做完了，把当油刷的肥肉，切了炒之前上海青杆，再洗容器的米浆倒入锅里煮汤，煮汤材料自己加了，好吃就行
一口社粿，一口米汤，人间美味了。吃不完的下顿回锅油煎更好吃
植物肉汉堡·Z-Rou株肉
做法非常简单的一道菜。面包片、Z-Rou株肉植物肉、鸡蛋和些许蔬菜，辅以调味酱料，即可收获香浓多汁的汉堡。
用料：
120克Z-Rou株肉
1份圆面包（80-100克）
1个鸡蛋
1勺盐
1勺面粉
适量橄榄油
适量白胡椒粉
适量烧烤酱
2片番茄
2片生菜叶
2勺蛋黄酱
做法：
将Z-Rou株肉、鸡蛋、面粉、白胡椒粉和盐放入大碗中，搅拌均匀。
搓成Z-Rou株肉丸，然后用手掌压成Z-Rou株肉饼。
把稍后用来制作汉堡的食材，如面包、蛋黄酱等准备好，放在一旁待用。
热锅后将Z-Rou株肉饼煎至两面焦黄酥脆,刷上烧烤酱，出锅备用。
掰开面包，依次放入蛋黄酱、Z-Rou株肉饼、番茄和生菜叶，淋上蛋黄酱。
把汉堡放入烤箱或微波炉中160℃加热3分钟。
出炉！尽情享用吧！
五彩饺子～每日一素
💜日行一善，日食一素
蔬菜功效:
❤玉米
玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米属于热性，玉米须属于凉性。
❤香菇
香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。
❤青椒
青椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。
❤胡萝卜
胡萝卜有益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
用料：
2个青椒
1根胡萝卜
一把玉米粒
2朵香菇
2个鸡蛋皮
20张饺子皮
适量盐
1勺生抽
1勺蔬菜味精
1大勺植物油
做法：
💛青椒洗净，去籽切丁备用。胡萝卜、香菇切丁备用。鸡蛋煎成蛋皮然后切丁，装盘。玉米粒放入盘中备用。
💚锅中倒入少许油，把装入盘中的蔬菜丁倒入锅中翻炒1-2分钟，放盐、蔬菜精和生抽，然后翻炒1-2分钟装入盘中备用。
💙将炒好的饺子馅包去饺子皮中，最后放锅中煮8-10分钟左右捞出可以食用了。大家根据自己的口味调制自己爱吃蘸酱哦。
仿檬舒舒的幸福袋
现在外面买的甜点都好贵哦，比如我喜欢的幸福袋。。。其实这就是三种寻常点心的组合。大家一定都能做：）
用料：
1块乳酪蛋糕
适量卡士达酱
适量淡奶油
适量可丽饼
做法：
用你喜欢的方子烤个乳酪蛋糕，或者戚风或者海绵蛋糕，都可以，只要你喜欢
卡士达酱和打发的淡奶油混合拌匀
我用的是牛奶：低粉：鸡蛋：黄油=3：2：1：
5的方子，做出来的可丽饼很柔软
可丽饼上放一块蛋糕，再放上适量卡士达奶油，再像包烧卖一样捏起来。
上面可以撒些糖粉。
我蛋糕和奶油都放得有些多，奶油都漏出来了。不过自己做，可不就得料多量足嘛
年年有余 豉香鱿鱼
海鲜吃不够，天天来一份。

大年初六  年年有余🐠🐠🐠🐠
用料：
2只鱿鱼
两勺黑豆豉
适量姜葱蒜
一勺生抽
1茶匙白糖
一勺蚝油
做法：
鱿鱼洗净，切花刀，锅中水烧开，放鱿鱼。
焯烫卷曲即可捞出沥干。
准备花椒，姜葱蒜，黑豆豉。
炒锅放油，放姜葱蒜煸炒。
倒入黑豆豉翻炒。
倒入沥干的鱿鱼煸炒。
加生抽，白糖，蚝油翻炒。
撒红椒。
翻炒均匀至红椒断生即可关火。
盛盘，年年有余。
简单快手。
出锅前也可以淋少许芝麻油。
香酥小油条
疫情大家都在霍霍霍面粉，我也来试试🤪🤪🤪
用料：
300克中筋面粉
5克盐
1个鸡蛋
170克水
6.5克无铝泡打粉
15克植物油
10克（可不加）细砂糖
做法：
首先是和面。和出软软的面团，是做油条最重要的一步。

1, 将面粉、盐、泡打粉、糖等材料先在搅拌盆里混合，然后加入全蛋液、水、植物油，然后重点就是揉面了!

2, 油条的面团比较湿，很粘手，这个是关键，不能加粉去防粘。太粘可用刮刀刮下继续揉到光滑均匀面团，或者手上抹点油防粘。

3, 把揉好的面团抹点油放盆里，保鲜膜盖住放冰箱冷藏8小时，冷藏后的面团炸的油条会更松脆。如果没时间现做现炸也可以的。

4,  双手抹点油防粘，案板也抹点油，将擀面杖也抹点油，将面团取出放案板上，开始擀皮子，面团很软很好擀开。

5,  将面擀成长方形，再切成24个长条形，小条的宽度并没有特定的要求，只是决定了最后油条成品的大小。面皮越厚、小条越宽，最后做出来的油条就越大。
这个配方大概能做出成品图上那样的小油条12根（切24条）。

6,  将两根小条叠在一起，然后用一根筷子从上方中线往下压，一直用力压到底。要压到底哦，只压出来浅浅一条线是不行的。用力下压再提起筷子，油条面胚就成型了。

7,  准备开炸油锅烧热，将油烧至高温。炸油条的油用咱们日常用的大豆油、玉米油、花生油或者食用调和油都可以。
用手提起油条面胚，将它放入油锅。油温够高的话，面胚会非常迅速地膨胀起来，变得很大。不断翻动油条使它均匀受热，一直炸到呈现金黄色捞出。



到这里，美味的油条就做好了！趁热吃才能保持外酥内软的口感。
家庭简易版泡菜汤
用料：
克辣白菜
克盐
番茄
冬瓜
酸包菜
做法：
怀孕了夏天特别喜欢吃酸的东西，天热吃点泡饭感觉还不错，我们这里有餐厅卖韩国泡菜汤觉得好吃，为了图便宜就自己在家做，结果味道也杠杠的哦！喜欢吃泡菜汤的筒子们可以做做，炒鸡简单！
我是晚上用中午的剩米饭和番茄炒蛋、冬瓜做的，超市咸菜区域有卖辣白菜和酸包菜的，我就各买了一点。锅烧热倒入开水，然后加入辣白菜和酸包菜，根据自己的口味决定加入的量。我喜欢吃多点汤所以水加的多一些，然后汤沸腾后后把剩番茄炒蛋和剩冬瓜倒进去，中小火煮个两三分钟就可以啦。
煮好的汤可以直接倒入剩米饭拌饭吃，我也试过把米饭倒入锅里跟汤一起煮这样米饭更软，也很好吃。如果还有比我更喜欢吃酸的小盆友汤里也可以依各人口味再加点醋。只要是剩菜都可以做的呦，随便加各种加，味道棒棒哒。是不是很简单呢？
小高姐的酸豆角
在家也可以做酸豆角，方法很简单，成功率很高。
用料：
豆角（或者别的蔬菜）
3%Pickle Salt
足量矿泉水或者凉白开水
适量新鲜生姜
一勺花椒
做法：
将要腌的菜洗干净，晾干。晾干的作用主要是使腌菜更脆，口感更好。一般隔夜晾干即可。
将菜放入可以密闭的罐子中，加入切好的新鲜生姜，加入一勺花椒，倒入矿泉水或者凉白开水（注意，不可以用普通自来水）。水没过蔬菜，越接近瓶口越好，主要是为了隔绝空气。放入占水的重量3%的盐。密封保存。
一周后可以开瓶了，尝尝酸度，如果觉得合适就放入冰箱减缓发酵。可以增添新的蔬菜进去。一瓶好的酸菜，应该是水质比较清澈，瓶中有一些小气泡的。如果有白毛，或者很浑浊，就要倒掉重新来。稍微有一些浑浊没关系。
西红柿鸡蛋捞米粉
会昌米粉：家乡的味道。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
200克米粉
2蒜叶
做法：
隔夜把米粉泡软，先把米粉放入锅中煮软，捞出来。
把鸡蛋打好。
西红柿切成丁块。
把鸡蛋煎好，放入西红柿煮入味。
把煮好的米粉、西红柿🍅鸡蛋放到一起！
拌在一起，简单的早餐就好了，家乡的味道！
Rissoto （意大利烩饭）
正宗的意大利烩饭的口感，用我们的话说，有点夹生。这是他们喜欢的口感，要外面粘软，里面还有点硬。如果不习惯。自己做的时候可以做成全熟。
用料：
1.意大利米1/2杯
2.史云生清鸡汤 250毫升
3.水 250毫升
4.小洋葱/白洋葱末 2大匙
5.黄油 适量
6.柠檬汁 3茶匙
7.橄榄油 1大匙
8.帕玛森干酪 适量
9.盐 适量
10.新鲜香草如欧芹/百里香/罗勒 适量
做法：
选择比较深口的锅，开中小火
倒入橄榄油和一点黄油
黄油溶化后放下洋葱炒香（我个人喜欢炒得有点焦）
放入米拌炒至米粒完全被油层包裹住至微透明
将鸡汤和水分批加入到锅中，每次不要加太多，翻炒至液体被米粒吸收后再加入下一批液体，整体过程大约15到20分钟
最后炒至所有的液体基本上全被吸收，米粒已经释放出淀粉呈粘稠状，用盐调味
离火，放入柠檬汁拌匀
放入干酪，香草末，淋上些特级初榨橄榄油即可
鲫鱼豆腐汤
用料：
一条鲫鱼
4块豆腐
5片姜
适量葱花
做法：
豆腐切小块
葱花
鲫鱼改花刀加盐姜片腌制，姜片塞在肚子里
平底锅放油煎上色
锅中煮开水放入鲫鱼煮开
放入豆腐煮开
装盘撒上葱花
自制万能蒜蓉辣椒酱|马克西姆不粘锅
老家捎过来的辣椒洗干净放阳台晾了两天，今天用它来做成了超简单的自制蒜蓉辣椒酱，拌面炒菜蘸馒头吐司都很好吃。我家天天都要吃，简单零失败，赶紧来看看～
用料：
1斤辣椒
10个大蒜
1斤菜籽油
做法：
辣椒洗净晾干至稍微有点枯，辣椒和大蒜都剁成末。
马克西姆不粘锅中加菜籽油，放入蒜末炒1分钟爆出香味。
加入辣椒末继续炒1分钟➕2勺生抽➕1勺糖➕1勺盐炒匀。
翻炒均匀就可以出锅啦～
干煸炒面
用料：
200克韭菜
500克羊肉
6个干辣椒
200克面
1根葱
10克姜
5瓣大蒜
20粒花椒
10克生抽
20克老抽
做法：
干煸炒面韭菜是绝配，先将韭菜调好洗好
买熟食切面，将面切断，炒面短一些好吃
准备葱段，蒜片，姜末，花椒粒，干辣椒掰断。这次为了水分少没有放洋葱
羊肉切成小片腌制，腌制时可放2克盐入味
炒制钱将面煮熟过凉水备用
先将羊肉炒干，同时加入花椒粒，姜末。加老抽调色
再加入葱段，辣皮子，蒜片，韭菜。使用5克西红柿酱，4克醋，6克生抽调味。
罐焖牛肉
用料：
盐
做法：
牛肋条2斤，土豆半斤切块，胡萝卜一根切块，西红柿4个切块，紫圆葱2个切块，白色口蘑4个切片，芹菜杆2根切段。
锅中放凉水，放牛肉，即将烧开时捞出血沫，水开锅后捞出牛肉，马上放入高压锅中，高压锅中放开水，放3段葱、5片姜、干红葡萄酒1量。准备料包，放八角1个、丁香3粒、草果1个、黑胡椒40粒、白胡椒10粒、花椒多、肉桂、小茴香、香叶5片，把料包放入高压锅中，放芹菜段，压制30分钟。
用高压锅中的汤炒圆葱，炒香后放2勺番茄酱，西红柿，黑胡椒面，口蘑翻炒后倒入高压锅中，调料包捞出，炒土豆、胡萝卜，放生抽，炒好后倒入高压锅，锅中放一勺半盐、3勺糖，压制40分钟即可。
网红蛋糕：自动分层魔法蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100克（可增减量）细砂糖
140克黄油或其它的油
140克低筋面粉或普通面粉
625克牛奶
5滴香草精
2滴柠檬汁
做法：
蛋黄中加入一半细砂糖搅拌均匀，拿打蛋器低速打到微微发白。1分钟左右。
这样就可以了。然后预热烤箱150度先预热20分钟。
然后把黄油放进微波炉里加热60秒左右，倒进打发的蛋黄里，用打蛋器打均匀（打1分钟左右就可以了。）
然后把面粉过筛进去，用低筋面粉中筋面粉都是可以的。
然后又刮刀压拌均匀。看不到干粉的时候就可以了。
然后加入牛奶，一次少加一点。慢慢地加，多加上几次搅拌均匀。
接着我们打蛋白霜，蛋白霜先加入柠檬汁、香草精和剩下的一小部分细砂糖，打到大鱼眼泡，在加入一部分细砂糖，达到细腻。最后加入剩下的细砂糖达到干性发泡。
差不多就是这种程度。
然后加入一部分面糊到蛋白霜里稍微办一办，然后再加入剩下的面糊，大家要注意千万不要搅拌均匀，不然蛋糕不容易分层，搅拌到这种程度就可以了就停下。
然后倒进烤盘里，要先铺好油纸，然后把面糊倒进烤盘里放进烤箱烤大约150度烤50—70分钟就可以了。（根据自己家，烤箱的脾气进行调整。）
给大家看一下，考好之后拿出来，蛋糕会有一点点回缩。用一根牙签插进去拔出来的时候牙签是干净的就可以了。
这是热的蛋糕，我切了，一小块下来给大家看一下，有很明显的分层吧，其实现在就可以吃了，但是放进冰箱冷藏两小时拿出来，再吃味道更好。
这是凉了的蛋糕。下层的布丁口感非常好👍整个蛋糕软软糯糯的，还是很值得做的一次！
我用的烤盘是展艺的27×18×5长方形烤盘，这个量的五分之二可以用一个六寸的烤盘考。五分之四可以用一个八寸的烤盘烤。大家注意一定要用一体的烤盘烤，不要用能分开的烤盘，这个蛋糕面糊是非常稀的。如果要用能分开的烤盘，面糊容易露出来。
超级delicious，大家一定要试一试！
超快手坚果巧克力卷
春卷皮做的不用油炸的小零食
揚げない！チョコとナッツの春巻きパイスティック
转自：http://ameblo.jp/yurianju/entry-11845803025.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
10张春卷皮
约50g坚果（杏仁、花生等随意）
1板巧克力
做法：
坚果敲碎，巧克力用手掰小片，如图所示放在春卷皮上
像包春卷一样把1细细的包起来，卷到终点的时候沾点水让春卷皮贴合
烤盘上铺油纸，烤箱预热180度，把春卷贴合处的地方往下摆，放入烤箱烤18-20分钟，到皮烤脆了就可以取出（怕皮不脆的可以在春卷皮上抹一层油）
完成，开吃~
各种品牌牛奶做了几十次总结经验不会失败的姜撞奶——附去姜皮小窍门
孩子有鼻炎，每天早上受凉就喷嚏，尝试很多次姜撞奶总是失败，每次总结经验，最终成功做出姜撞奶，感冒初期来一碗，驱寒气效果最好，小孩子也爱吃。另附去姜皮小窍门，慢慢看。
用料：
200克牛奶
20-25克老姜（30-45克）提取姜汁
10克（多点少点随你喜好）糖
做法：
老姜一块40克。（其实我用手擦的方法25克姜都能挤出差不多20克汁，如果你用电动机器磨姜汁，就要40克）
去姜皮的小窍门就是，用不铸钢勺子刮皮，轻松搞定，边边角角都清理得干干净净。
姜去皮后，找一个带盖小碗，里面放一块纱布。
把姜用这个姜碎擦擦碎，放纱布上，如果有破壁机，搅拌机都可以。我这种擦姜碎的出汁率比较高，30克姜擦完就能挤出20多克汁，电动的搅拌机和手拉的那种，出汁比较少，要40多克才能挤出20克汁。另外用手擦姜要顺着姜生长的纹理平行的擦，很快擦好，如果方向不对，要多费一倍的力气。
用纱布挤出20-25克姜汁，奶和姜汁的比例10：1，开始学做不熟练姜汁多些更好操作容易凝固，我现在每天做，熟练了，基本250克牛奶，不太到20克姜汁也可以凝固得非常好。
之前做失败原因主要是牛奶选择错误，之前一直以为最好是水牛奶，如果没有高脂牛奶，特仑苏还有金典都可以，买奶时看看脂肪含量4.0以上就可以，按道理讲水牛奶是最适合做姜撞奶，但是我多次尝试，这个牌子的水牛奶都不如后面这两牛奶容易成功。后面我用普通牛奶也有尝试，慢慢看！
加热奶，变温时放入10克左右白糖红糖都可以。之前失败原因二是我把糖放在了姜汁碗里，切记糖要放牛奶里，搅拌均匀。
牛奶不需要煮开，加热到还没有沸腾，边上有这种小泡泡就可以了，失败三是温度太高，70-80度是最佳温度。电磁炉开到1300，我加热了差不多2-3分钟。测温仪显示78度。如果你没有测温仪，那你就用耐高温玻璃杯放电陶炉或电磁炉开到1300档，等待3分钟就好了。要紧紧盯着，因为奶一热过了会瞬间沸腾出来。
加热后的奶从20厘米高度倒下来，这就是撞奶的过程，极速下冲，冲好马上盖盖子。静置10分钟，切记不可移动碗，中途也不要打开看，期待结果。
10分钟后，做好了。
软软滑滑，像水豆腐的姜撞奶，我每天都想来一杯。
因为姜是热性，所以夏天吹空调太多，来一碗，非常舒适，但是记得过午不食姜，上午吃是最好的。下午晚上吃就会比较燥热，记住了吗？那您也抓紧试试吧。
早餐来一碗！
今天挑战一下这种普通牛奶。
这种牛奶的脂肪含量只有3.8.今天我们也尝试一下，这种奶180克一包，而我只用了13克姜汁，而且，我故意没有加糖，看看能否成功，降低了脂肪和奶含量而且又没有糖。
加热到75度
一样的成功了。
虽然比高脂牛奶凝固差一点点，但是说明普通牛奶也可以成功的。
由于做实验没有放糖，所以吃的时候撒点红糖，也很美味。
板栗鲜菇滑鸡饭
又是一年板栗时节！
板栗我爱吃
鲜菇我爱吃
鸡肉我爱吃
凑在一起配得一地口水😋
板栗鲜菇滑鸡饭，马上做起来哦！
用料：
适量板栗（选个头小的）
几朵鲜香菇（或香菇酱）
2个鸡腿肉去骨
适量食用油
适量酱油（蚝油）
2片姜片
适量盐
适量（可不加）生粉
做法：
鸡腿肉去骨，加适量的食用油、酱油、盐、姜片腌制待用。（腌制时间不少于30分钟）

板栗洗净，冷水下锅，煮开后熄火，水温不烫手时逐个去皮、洗净。
去皮的板栗加适量的清水煮熟。注意注意注意，敲黑板：（如果你用新鲜的香菇，先洗净，剪掉香菇的根部，再剪成条状。和板栗一起焖熟。）
把腌制好的鸡肉倒进平底锅煎到八分熟。（因为腌制时加了食用油，所以煎时，不用再倒油。）（鸡肉一面熟了，再翻过来煎另一面，不要老是花式翻炒个没完没了，肉会老的。）
倒入煮熟的板栗。
接着倒入香菇酱。
『百搭香菇酱』的链接
http://www.xiachufang.com/recipe/102827707/
（生粉时间，勾芡不勾芡，全凭个人喜好，喜欢勾芡的同学，半勺生粉加2勺清水，搅拌均匀后，淋上。炒几下水分很快被吸收，黏黏糊糊状，熟透啦！）
翻炒均匀后可以装盘。
一碗白米饭🍚倒扣在盘子里，加上半圈香菇滑鸡板栗，自己安排哦！
秋刀鱼牛油果红豆饭
这是巴巴一个人吃饭时候最喜欢的搭配方式，烤鱼、蔬果再加一些菌藻，也可以作为一道非常理想的便当。
用料：
1条秋刀鱼
1/2个牛油果
1大勺拌饭紫菜
少许wasabi（青芥辣）
适量日本酱油
1晚红豆饭
做法：
红豆和薏仁淘洗干净用清水泡一夜，加适量大米煮成米饭。
秋刀鱼处理干净，抹上少许粗盐腌制15分钟，擦去粗盐，放入烤箱220°C烤熟。放凉，去骨，将鱼肉拆碎。
牛油果去核去皮切成片。
将红豆饭盛入碗中，摆上秋刀鱼肉、牛油果、拌饭海苔、挤上wasabi，淋上酱油即可。
菌菇瓢儿白（上海青）
我们本地叫瓢儿白，叫了几十年，最近才知道学名叫上海青.....
用料：
6颗上海青
3-5个蘑菇
少许其他菇类（可不加）
2勺蚝油
适量盐
10-20克油
20克猪肥肉
5瓣大蒜
做法：
上海青洗净备用。菇类洗净切片备用。蒜瓣儿有条件拍一下，或切两半。锅中放油，下蒜瓣儿和猪肥肉，将猪肥肉熬出猪油，炒至蒜瓣儿和肥肉微微焦黄色。
放入菇类片，继续炒香至七成熟。
放入沥干水的上海青，翻炒至熟透。起锅前放盐、蚝油。
鲜香可口
蒜苔肉丝
家常菜
很喜欢吃……
所以，分享给大家，希望大家喜欢哦💕💕
用料：
300克猪瘦肉
一小把蒜苔
少许葱蒜末
4个干辣椒
半个西红柿
3勺料酒
4勺生抽
0.5勺老抽
1勺淀粉
1勺蚝油
0.5小勺盐
1小勺白糖
做法：
准备用料
手切丝，
我用料的勺是中间这个，小勺是右边。左边只是对比（电饭锅勺😂😂）……
肉中放入料酒两勺，生抽2勺，盐
5小勺
淀粉3或者4勺抓匀，倒点食用油。
腌制15分钟
腌肉的时候，我们可以准备其他
蒜苔切小段……热一锅水
等水开的时候，我们可以葱蒜辣椒切好
西红柿切丁
锅中水开，水开放入蒜苔，一点点盐（保持鲜绿）
焯水三分钟盛出……
调碗汁——2勺生抽，
5勺老抽，1勺料酒
                    1勺蚝油，1勺淀粉，4勺清水
                    1小勺白糖
没有再放盐，咸味已经足够了……
如果觉得味道不够，可以出锅时再放一些盐

锅中热油，倒入肉丝，炒至变色
盛出备用
锅中热油，放入葱蒜辣椒，爆香
放入蒜苔，翻炒均匀
放入西红柿丁，翻炒均匀
倒入肉丝，翻炒均匀
淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅啦……
装盘💕💕
客家盐焗鸡
国庆回家，又吃到老妈做的盐焗鸡，非常好吃，在大城市压根吃不到的味道。网上有很多盐焗鸡的食谱，但是对我们而言最地道的还是只有盐和鸡，其它香料调味料都不加的最正宗。可惜手机里的照片都没有了，大家凑合看吧。自家养的走地鸡加上柴火老灶台和老妈几十年的手艺，真是让人越吃越想吃
用料：
1只鸡
若干盐
做法：
杀鸡，只能鸡屁股附近破洞，内脏全部掏出洗净，把鸡爪子反折塞进鸡肚子里
鸡肚子里稍微摸点盐调味，晾干
用草纸包裹，三张草即可，不要用盐焗纸，盐焗纸有一层膜，鸡的水分渗透不出来，盐的香味也进不去
中火把粗盐炒热，把草纸裹好的鸡埋进盐堆里
小火慢慢捂熟
家里老妈做盐焗鸡都是用大铁锅，柴火来做，味道特别香
无花果菜干南北杏汤
无花果菜干南北杏汤是一道广东最传统的老火汤，主要作用是清热、润燥、润肺止咳，一般都是配猪肺来煲；猪肺容易洗不干净，今天用了猪大骨来煲，汤喝起来甜甜的、润润的，喝下去整个人都没那么燥热了，特别适合秋天喝。
用料：
600-700g猪骨
1个胡萝卜
一小把南北杏
一小把菜干
小个4.5个无花果
2个蜜枣
盐
做法：
简单几步就煲好汤了～
出锅前再加盐调味，不需要其他调味料
党参烧肉
用料：
1斤半梅花肉（梅花肉加两根排骨）
6个🥚鸡蛋
一条大的党参
6片姜片
35克酱油生抽
12克冰糖
2克盐
做法：
把肉切块用开水煮下，滤干
鸡蛋煮5分钟
党参和姜片
党参，姜片，盐，冰糖，酱油，开水700克，高压锅压10分钟，要是不烂再煮，但别烧干了
出锅前记得把党参和姜片取出不要，要不党参烂在肉汁里面很讨厌
如果加了排骨，排骨别剁太小，图片这样太小，煮熟后会小很多，一锅都是小骨头，我不是很喜欢这样，剁成4厘米或者5厘米长比较好看，也不会很多脆骨小盆友或者老人吃很不好
【好吃不胖】可可魔芋蛋糕👅媲美年糕口感
魔芋可可蛋糕🍰
【一刷】
11个小纸杯总热量821千卡（75千卡/个）
也就一个水煮蛋的热量（不过让我选的话宁愿吃鸡蛋🙊我爱鸡蛋）
我是没有严格控制热量～只是单纯想尝尝魔芋蛋糕的味道，蛋糕体湿润，有点糯米蛋糕的意思，口感黏黏滑滑的，掰开会有拉丝，这次代糖加得少，甜味淡淡的。好在加了点巧克力豆，偶尔咬到会有种吃巧克力蛋糕的错觉[偷笑]
【想要热量更低🔥牛奶可以用脱脂的或者用水代替，椰子粉用魔芋粉代替，不加巧克力豆，鸡蛋只用蛋清不用蛋黄，这样热量就卡掉大半啦～】

【二刷2020.10.31更新】
视频是二刷拍的，想要好吃没纠结什么热量啦，加了很多杏仁碎和葡萄干，敲好吃😋
三刷再试试其他辅料搭配✨
用料：
5个鸡蛋
15g可可粉（法芙娜）
45g魔芋粉
40~80g赤藓糖醇
20g椰子粉（鲍勃红磨坊）
30g耐烘烤巧克力豆
500g克牛奶
做法：
粉类加牛奶混合（赤藓糖醇等到打发蛋清的时候再加）
第一次做的时候牛奶只用了40g，结果面糊坨成一团
把牛奶加到200g面糊才变顺滑，如果提前把牛奶和魔芋粉混合浸泡应该可以吸更多水分吧，这个部分留下次再改良～
【二刷更新】推荐牛奶直接加500g，魔芋粉的吸水性太变态了！看视频就知道～胳膊拌到酸疼🥵
打发蛋清，直立小尖角
三分之一蛋清加入面糊，和戚风一样，翻拌混合加入另外的蛋清。
拌好加入巧克力豆随意翻拌记几下
面糊装入裱花袋挤进纸杯，8分满，表面再洒点巧克力豆。
烤箱165℃，20分钟（我用风炉，按自家烤箱脾气调节温度）
鼓起来啦～
烤好的蛋糕表面是干燥的
晾凉了也不会回缩得很厉害
隔夜吃，表面颜色会变深，黏黏的，口感更湿润一些。
赤藓糖醇我用了40g，就一丢丢甜味，可以多加一些～
这是二刷更新的魔芋蛋糕，比第一次做好吃太多啦～总结就是牛奶加的多，不过回缩的厉害些。
🌸【枸杞菊花柠檬蜜】【玫瑰柠檬蜜】【桂花柠檬蜜】
【柠檬】作为水果大家都很熟悉，柠檬中含有丰富柠檬酸，富含vc，能化痰止咳，养胃生津，更有助消化、清肠排毒、美白肌肤、减肥、防癌、提高人体免疫力的功效。

【玫瑰花】不仅很美丽，是爱情的象征。它同时也是一味很传统的中药，中医认为玫瑰花有疏肝开郁、理气活血的作用


【桂花】富含氨基酸、维生素、微量元素、等营养成分，有提神醒脑、美白皮肤、排毒养颜、化痰止咳、润肺养生之功效


【枸杞子】是我们日常生活中非常常见的一种中药。它味甘、性平，归肝肾经，中医认为，枸杞子可以扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、还能益气安神、强身健体延缓衰老，是一个非常好的良药。

【胎菊】入肝经，其味甘苦，性平，具有清热祛风、平肝明目的功效，对于熬夜长痘痘的人也很友好

【老冰糖】入肺经，润肺止咳、补中益气、缓解疲劳
————————————————————

这3款日常养生膏方，代替饮料奶茶超棒哒，家里客人来了，泡上一杯，加上水果，就是一杯水果茶了，连客人都忍不住称赞你心灵手巧

☀️【玫瑰柠檬蜜】功效：疏肝理气、化瘀，养肤美颜
☀️【桂花柠檬蜜】功效：提神醒脑、促进新陈代谢、美容养颜
☀️【枸杞菊花柠檬蜜】功效：清肝火、明目、清热降火、除烦躁、美容养颜
————————————————————
下面看做法，不懂➕v：rouqiong88

【专注食疗调理，可系统学习中医养生，体质辩证，膏方制作】
用料：
800克柠檬
1000克冰糖
4克玫瑰花瓣
6克桂花
15克枸杞
10克胎菊
做法：
1：准备好原料，冰糖一定要选用正宗的云南多晶老冰糖，才有润肺止咳的功效，敲碎待用
2：柠檬切片去核，加入冰糖，腌制3小时
3：大火熬开，转小火8分钟，即可装瓶
【菊花柠檬蜜】
【菊花柠檬蜜】
【菊花柠檬蜜】
【玫瑰柠檬蜜】
【玫瑰柠檬蜜】
【桂花柠檬蜜】
【桂花柠檬蜜】
柔柔是个有10年经验的甜品师，喜欢养生，也一直在学习，擅长通过中医辩证调理体质，愿意与同样喜欢养生的你分享

【柔柔食疗】近50款养生食品学习，包括阿胶糕、养生膏滋、养生粉、养生零食，泡脚包……


从食材选择、食品技术、到全息舌诊、中医养生知识、辩证搭配，引流销售，成交＋文案一对一指导，手把手带你，包学包会！感兴趣➕：rouqiong88
📝熬夜党必备养生粥，补肾补气吃出黑发
现在年轻人有几个能做到早睡的呢？反正我是做不到😂由于工作原因，是少不了熬夜的，所以这款粥在我平时生活中是必备的——补肾补气，在看看吃着吃着能不能让你的头发黑亮黑亮的💪🤪
用料：
20克黑豆
20克黑米
20克黑芝麻
15克薏仁米
15克小米
10克百合
4块核桃仁（大）
1块红糖（古方牌）
做法：
备好所需食材，我这边用量是2⃣️人份的，吃起来够够的了，饭量小的，3⃣️人吃都是可以的
除了芝麻，红糖，核桃搁一边备用，其余都分开用水泡3小时左右
把之前提前泡的食材丢进小电炖锅
我这是小电炖锅两个小时后的成品，里面的食材都熟透了
粗粮芝士番茄饭
微博上看到的，个人比较喜欢芝士所以就满心欢喜做了，又很方便，结果做好真的很好吃！
用料：
1西红柿
2芝士片
随意粗粮蔬菜
随意番茄酱
随意盐
做法：
西红柿洗净去蒂
放在电饭锅中间
与米饭一起煮熟

后加番茄酱一起拌匀

（一定要加番茄酱，米饭单独和西红柿混合很难吃，番茄酱调节味道很好的）
蒜香爆炒杂粮蔬菜

加盐
。
。
西红柿拌饭铺底
均匀盖上杂粮蔬菜
再添几片肉片

烤箱190°烤15分钟

大功告成！
椰奶冻（5分钟版）不需要吉利丁片！
用料：
克糖。            10
克牛奶。        250
克白凉粉。   30。              
适量椰蓉
做法：
🍋
纯牛奶：250克
白砂糖：10克
白凉粉：30克
    椰蓉：适量
1⃣️：把所有材料备好.
2⃣️：把所有材料放在一起搅拌.
3⃣️：放到锅里*煮到开！中途搅拌！
4⃣️：煮开后·倒到盘子🥘
5⃣️：放冷后·切块粘上椰蓉·
         完美出锅[呲牙] 期待你们作品哦！
爆炒猪肝儿
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。也是猪肉铺最为常见的食材之一，价格低廉，营养丰富，这道爆炒猪肝嫩滑顺口，家常必备！
用料：
400克猪肝
3根二荆条
1根蒜苗
2瓣蒜
做法：
猪肝买回来过后切薄片，加水揉搓去血水。滤干水分，倒入碗中加2勺料酒，少许盐，2片姜，淀粉一撮，少许油。
接着准备辅料（蒜，二荆条，蒜苗），由于这道菜是要求速度非常快的，所以二荆条，蒜等都要切薄。豆豉是其他菜的这里乱入了，忽略掉！

配料汁: 取一个碗倒入一勺酱油，少许糖，大半勺水，一点点淀粉，鸡粉，混匀备用！备用！
锅内下宽油（多放点油），油热冒烟倒入猪肝，数5秒用锅铲滑散！
猪肝变色后马上倒出多余的油，把猪肝滑到一边，倒入辅料(蒜、二荆条、蒜苗)炒香，然后倒入刚才准备的*料汁**料汁*！，翻炒均匀出锅！ 整个过程必须猛火快炒，猪肝很容易熟，所以多一会儿猪肝马上就老！
成菜！！猪肝要快炒，也要快吃，否则稍微隔阵，猪肝口感就不嫩了，反而粉粉的！准备一桌菜时，这个菜一定要最后炒，把握住猪肝转瞬即逝的完美口感！
保存玉米秘法，随时都可尝新鲜
玉米上市啦！香甜好吃的玉米朋友送了一大堆，如此多的玉米该如何保存，能在下一季玉米季来之前，随时啃到鲜嫩的玉米？
用料：
玉米
保鲜袋或塑料袋
冰箱
做法：
留下玉米大概3层的皮，不必择去玉米须，不必清洗，放入塑料袋中，将口扎紧，放入冰箱的冷冻室就可以保存啦。
吃之前，把玉米从冰箱里取出来，冲洗干净，不要剥去所有的玉米皮，冷水下锅煮即可。
红烧兔肉
兔肉被称为美容菜，红烧能使无味的兔肉又香又糯，是下酒的好料理。
用料：
500g兔肉
辅料:香菇10~15朵，祘头一头
调料:生油，生抽，料酒，蚝油，香油，鸡精各适量。
做法：
1:兔肉洗净切块，加入料酒、生抽、色   拉油腌制片刻。香菇用温水泡软备用。           
      锅烧热放油，放入兔肉煸炒至微黄，加入料酒、生抽、蚝油、甜面酱、开水（浸过肉面），大火烧开转小火焖。
    放入香菇和浸泡香菇水，盖上锅盖，焖40分钟，放少许冰糖再焖5分钟。
   然后大火收汁，淋入香油和鸡精炒均，装盘即可。
豆腐蒸蛋
用料：
2个鸡蛋🥚
1块嫩豆腐
适量火腿丁
适量葱花
生抽
陈醋
香油
凉白开
盐🧂
做法：
嫩豆腐切片，摆盘
2个鸡蛋打散，倒入小半碗凉白开，搅匀，去掉浮沫
将鸡蛋液倒入豆腐盘中，上锅蒸15分钟
盐，生抽，陈醋，香油，凉白开，调好料汁
撒上葱花，火腿丁
淋上料汁，再蒸2分钟，完美出锅
车轮饼（步骤超全简单）
车轮饼我最喜欢吃红豆馅的
只是红豆馅的太难弄了
所以用芋头馅方便快捷，大家喜欢什么馅就用什么馅的料哈
芝士可放可不放，喜欢吃就放，不喜欢吃就不放，我是家里刚好有，就放一些上去。
用料：
面皮
2个鸡蛋
15克玉米油
150克牛奶
200克低筋面粉
5克泡打粉
30克白砂糖
内馅
200克芋头
150克牛奶
25克白砂糖
适量芝士碎（可放可不放）
做法：
先把芋头切块蒸熟。
蒸芋头的时候，我们可以先做面皮。鸡蛋2个加入15克玉米油搅拌均匀，然后在加入牛奶150克搅拌均匀后，过筛加入低筋面粉200克、泡打粉5克。然后在加入白砂糖30克。搅拌均匀！！！如图
搅拌成浓稠的糊状，如图。静止20分钟
芋头蒸好后，压碎，不粘锅开小火，倒入芋头，然后在放入150克牛奶，25克白砂糖搅拌均匀即可。
准备工具、材料
面糊适量的倒入磨具中，等1分钟，用棍子搅拌四周都粘上。看到凝固的差不多，放入芋泥。
买好一点的磨具，会弄的比较均匀哦
芝士碎最好夹在芋泥中间，这样趁热吃的时候会拉丝哦。
配方可以做9个左右。
撕开芝士碎拉丝好好次
巧克力甜甜圈
甜甜圈是大朋友和小朋友们的最爱，店里有成品甜甜圈，装饰甜甜圈做起来吧！
用料：
8个高贝甜甜圈
100克嘉利宝33.6%纯可可巧克力
做法：
甜甜圈从冰箱拿出来摆在烤盘上，烤盘最好铺一层油纸
纯可可巧克力隔水融化，水温不能超过60度，家里没有针式温度计的小伙伴可以看水冒小泡就关火
拿起甜甜圈在巧克力里面转一下就可以啦
撒上干果糖珠装饰起来
撒上干果糖珠装饰起来
饼干水果慕希奶酪
用料：
200克奶油奶酪
橘子2个
苹果一个
山楂一片。
香梨一个
饼干一包
做法：
把奶倒进碗里。
橘子拨皮，分开。
苹果削皮切开。
饼干打开。
把橘子拨开，放上奶酪。
把它们装饰在一起。
牛肉竹笋汤
炖了清汤牛腩，用牛肉汤煮了笋和萝卜，汤超级鲜美。
用料：
克牛肉
半根白萝卜
1个八角
10粒花椒
适量盐
3支雷笋
做法：
牛腩在清水中洗干净，用盐稍微腌一下。冷水下锅焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干净。
白萝卜切混刀块。笋切块。笋是前几天下厨房推荐的，意外地好吃。
把牛肉放进高压锅，牛羊肉模式40分钟。配料有葱段，姜，花椒，八角。
牛肉熟后放入萝卜和笋，高压锅煮6分钟。出锅后加盐，可以吃啦。
超快手简单牛筋面辣条
今年青岛的夏天总是被雨神眷顾，进入八月更是又潮又闷
队长说，得多吃辣除湿，加上晚上开始陪我追女生们爱看的《三十而已》
于是趁今早他带孩子们出去散步，我用了十分钟左右做了这道快手追剧好伴侣～牛筋面辣条（打到这个字口水就渗出来了😍）
只要料足真的很简单！

以下材料按顺序准备
做的时候没想着要写菜谱所以没拍过程照片，但是做完发现那么好吃还是写下来留着吧
简单易上手
用料：
20根牛筋面（网购）
炒一盘菜的量蒜末葱末
各1勺（陶瓷小勺）花椒 麻椒 干辣椒碎
各1勺辣椒粉 胡椒粉 孜然粉 肉桂粉
各1勺糖 盐
适量（我家没有没用）味精
2-3勺辣油老干妈豆豉油辣椒
做法：
牛筋面用60℃左右的微热水过一下，手一抓面刚刚打弯但不是太软就捞出来
滴上几滴油拌一下防粘，然后就放一边让它自己回软去吧
切葱蒜成碎末，愿意吃姜的也可以加姜末
切辣椒成碎，花椒麻椒研磨成碎（没有研磨器不用碎也行）
把以上这些单独放一个小碟①
把辣椒粉胡椒粉孜然粉肉桂粉 糖盐味精
这些放一个小碟②
热锅倒油（平时炒一盘菜的量）
油热放小碟①的料爆香
关火，再放小碟②的料，趁热翻炒几下
（这样防止变成纯黑料理）

待各类粉在锅中翻拌均匀了，就把牛筋面挤一下水倒进去，搅拌均匀

此时的辣条可以吃了，但是卖相不够好，为了让它更加出众，也不怕再辣一点点的话
这时候把老干妈顶上的红油倒进锅里再搅拌一下
这样出来的成品就是红灿灿的，更有食欲了😍😍
爽死了
绝对是追剧好伴侣
酸辣双椒藕笋藕带
做为一个温州人，最近喜欢上做川菜，稍微改良一下，比较适合本土的口味。
用料：
200克藕笋
100克青川腊肉
一条线椒
两条红椒
一根芹菜
小半勺盐
一勺酱油
小半勺糖
一勺醋
菜籽油
两片生姜
做法：
青川腊肉洗净先水煮半个小时，可以煮掉盐分，然后切薄片。
一大勺菜籽油，烧至泡沫消失，这样就没有菜油味儿了。
两片姜炝锅，倒入腊肉炒至微缩出油，倒入藕笋翻炒至断生，加入线椒和红椒继续翻炒。
一勺酱油，一勺香醋，一点白糖提鲜，腊肉是咸的了，所以一点点盐就好。
翻炒一下加入少许水，大火煮开，加入带叶子的芹菜，煮至汤汁烧干，就可以起锅了。
自用无油红糖可可吐司
软吐司
用料：
250全麦粉
30黑麦粉
20可可粉
185水
10红糖
4酵母
2盐
做法：
所有材料揉成团，冷藏发酵两倍大。这次发了18小时。
面团揉至出不易破的膜。因为无油又是全麦粉，膜不会很薄。
分三份滚圆松弛10分钟。擀成牛舌状，卷好，松弛5分钟。擀成条，卷好。排进吐司盒，二发9分满。加盖185度35分钟。出炉脱模。
原味溶豆豆
用料：
2个蛋白
8克玉米淀粉
16克奶粉
10克糖
2克柠檬汁
做法：
蛋白放柠檬汁糖打发至硬性倒扣不掉
奶粉玉米淀粉混合筛入蛋白中
不要搅拌，翻拌或者切拌

放裱花袋中挤成型
入烤箱上下管90度20分钟
皮蛋擂青椒
还是去年和同事一起在饭店吃饭无意间吃到这个菜，感觉特别好吃(我喜欢吃皮蛋黄)所以想着自己做一道，整个过程非常简单而且不费时，
用料：
1－2个皮蛋
适量盐
少量(可不放)酱油(生抽也行)
8－10个青椒(灯笼椒)
6瓣大蒜
做法：
青椒洗净，用刀背拍散，锅内倒入植物油烧热，将青椒倒入锅内煎至表面起皮。
放入拍散的大蒜瓣，翻炒出蒜香，放少量盐。
将炒好的青椒倒入碗中(可加一点点生抽或酱油)将去壳的皮蛋一并放入。
用擀杖捣烂即可。
最后是这样子啦，非常简单，容易上手。
如果不想放皮蛋，
放点鸡精翻炒两下，装盘浇上生抽就成了虎皮青椒了，简单又美味！
抹茶红豆包
全家都喜欢的豆沙包，招待客人会让他们惊喜不已的吧~~





简单包装一下，送给朋友，或者带去参加聚会哦~~
用料：
245g高筋面粉
315g豆沙
90_100g牛奶
35g黄油
10g奶粉
50g细砂糖
5g酵母
2g盐
一个鸡蛋
5g抹茶粉
少许芝麻
做法：
除黄油、豆沙、芝麻以外，其它混合，揉成面团成薄膜状之后加入软化的黄油大约30分钟
盖好薄膜放置38度左右发酵约1_1•5小时体积为2.5倍左右预计60分钟
排气分成9个小球，再静态15分钟
将豆沙分成9份
将静置的面团排气，擀成面皮，包入豆沙
裹入豆沙将口收紧
预计65分钟，把面包上涂上蛋液，撒上芝麻。静置温暖的潮湿的（37度）环境中，发至2倍大的时候放入预热180度的烤箱中烤15出炉可以品尝了。分钟
木瓜酸奶奶昔
水果季各种水果换着花样吃
用料：
半只木瓜
适量牛奶
适量酸奶
少许蜂蜜或糖粉
做法：
准备好食材，木瓜半个去皮去瓤切小块
切小块的木瓜放入榨汁机中，加入少许牛奶和酸奶搅打均匀细腻，浓稠度自己掌握，太稠可加牛奶或酸奶调整，喜甜可加入适量蜂蜜或糖
倒入杯中，用水果，薄荷叶和蛋卷自行装饰即可
豆浆机版黑芝麻糊
简单快捷的早餐搭配
用料：
15克熟黑芝麻
10克大米
20克小米
700克水
少许腰果或核桃
做法：
所需材料称重，准备好
大米和小米洗干净放进豆浆机
加入水，再加入黑芝麻
开启米糊功能
一碗香喷喷的黑芝麻糊就OK了
加上麦片，早餐来上这么一杯挺不错呦！
小嶋经典塔皮附南瓜馅做法
#小小美食日记#这个方子我做了很多次了，真的超好吃的，又简单又好吃，跟开酥的蛋挞都有的一拼哦。这个塔皮可以搭配什么馅都好吃，多余的我还做了几个小塔，没有馅直接做成饼干都好吃的不得了，这个方子可以做大概两个8寸，具体根据你擀皮的厚薄决定，没做完的皮你可以冷冻起来保存，提前回温使用即可，非常方便。这次我特地拍了视频，新手也可以尝试哦，零失败。南瓜馅我是用了木子的方子，没有放那些香料粉，但是依然很好吃哦，这个量做一个八寸有点多，你可以把多余的部分直接做成布丁一起烤也不错哦
用料：
塔皮配方
黄油140g，低筋面粉210g，蛋黄8g，水37g，白砂糖4g，盐2g
南瓜馅配方
熟南瓜泥（尽量控干水分）200g，白砂糖20g，红糖10g，鸡蛋1.5个，淡奶油110g，牛奶60g，香草精1/2茶匙
做法：
塔皮材料
黄油稍微软化千万不要太软这不是做饼干哦，刮刀搅拌柔滑，略微有点硬度的状态
倒入低筋面粉切拌
将水、糖、盐、蛋黄搅拌均匀冷藏备用
切拌至无干粉即可，千万不要过度搅拌以免面团出筋
倒入冰鸡蛋水搅拌成团即可，注意也是不要过度搅拌，成团即可
将面团用保鲜膜包起来冷冻一夜，至少要5小时哦
8寸派盘刷油筛一层粉备用
塔皮冷冻一夜后回温擀成薄片，大概3mm最佳
将塔皮放在派盘上压一下，把多余的皮去掉然后冷冻2小时
放上烘焙纸再放重石或者大米、黄豆等重物
烤箱预热200度烤15分钟左右，要是不熟可再多烤5分钟（具体温度跟时间根据烤箱的实际温度灵活掌握）
塔皮烤好取出备用
准备南瓜馅材料
所有材料用料理机打至顺滑并过筛备用
南瓜馅倒入塔皮内8-9分满
烤箱预热170度烤20分钟即可
完成
完成
甘香肉腌料自作
用料：
小时 5蒜汁净泡
克3每一斤肉 ：盐
克2每一斤肉 ：味粉
克7每一斤肉 ：糖粉
两3每一斤肉 ：水
做法：
炸制金黄 和水东芥菜翻炒即可
超级至尊披萨
用料：
110克高筋面粉
2.5克酵母粉
1.5克盐
2.5克糖
披萨酱
蒜蓉
洋葱末
番茄酱
一勺盐
一勺糖
番茄酱三勺
片马苏里拉芝士碎
做法：
准备好所需的食材，炒披萨酱:加热一小块黄油
至黄油融化放入披萨酱的所有调料翻炒至没有水分。
和面，醒发至2倍大，杆成小饼用叉子叉许多的小眼。
铺上炒好的披萨酱，铺一层芝士碎，放上爱吃的食材（我放的是火腿 培根 虾仁 青椒）最后再铺一层芝士碎。
放入烤箱200°10分钟即可。
耗油杏鲍菇
食材易得，操作简单，味道鲜美，
5分钟炒出一盘下饭菜。
用料：
2个杏鲍菇
1勺酱油
1.5勺耗油
少量盐
5分钟左右需要总时间
做法：
材料：杏鲍菇2根（先切厚片，再切粗条），耗油1勺半，酱油1勺，蒜、干辣椒圈适量。

起锅热油，油热后放蒜片，干辣椒圈炒香，
倒入杏鲍菇条翻炒，多炒一会儿，把杏鲍菇全部炒软（开始如果太干了，可以加少量水翻炒）
加入酱油1勺，翻炒，
加入耗油1.5勺，翻炒。
出锅装盘👌
虾仁炒鸡蛋
用料：
适量虾仁
两个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量韭菜
做法：
备好食材，韭菜摘洗干净。
虾仁去虾线后加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟
鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀，韭菜切成段。

韭菜放入鸡蛋液里搅拌均匀
虾仁放入蛋液中搅拌均匀
起油锅，鸡蛋液入锅，炒熟即可盛出享用。
出锅。
炸番薯(浮番薯)
用料：
1个红薯
150克油
适量面粉
2克盐
2勺五香粉
做法：
面粉加五香粉加盐，用水搅拌均匀
不能太稀，要能挂住红薯
红薯洗净去皮，切片，大概半厘米厚，然后沾面糊
锅里热油，先大火，放入红薯，要注意翻面，后面可以中火，炸透就起锅，正常需要3-5分钟
挺好吃的，但是别贪吃，容易上火
软糯咸香，来一杯茶！完美
虾仁🍤丝瓜汤
鲜鲜🉐️ 吼吼喝(>﹏<)
用料：
丝瓜
虾
做法：
丝瓜一根 虾数只
虾去头（留用）虾尾巴用刀浅浅的割一刀
适量盐 黑胡椒 料酒 姜丝腌制一会儿…
丝瓜去皮切滚刀块
油入锅放入虾头翻炒一下
倒入热水
放入丝瓜
挑出虾头
放入虾仁🍤 入适量盐和鸡精调味
起锅咯～ʕ •ᴥ•ʔ
原味曲奇&可可曲奇
曲奇饼干是烘焙新手必经之路，看起来配方简单，做起来也不复杂，可是最后成型后却大不相同，网上配方也有各种版本。对我来说，曲奇还在一直配方修正尝试阶段，其实也做过好多次了，这次是比较满意的一次，记下这次的配方，算是给自己也记录一笔。
用料：
200g低筋面粉
135g黄油
65g糖霜
35g细砂糖
1个 约45g鸡蛋
适量 可有可无香草精
做法：
原料集合
黄油130g提前室温软化（小贴士有说明），糖霜65g和细砂糖35g分次倒入黄油中，用打蛋器打匀。
打散的鸡蛋液分两次加入黄油中，用打蛋器打匀。然后滴入几滴香草精，没有的也可以省略。
黄油打发后呈膨胀羽毛状。
筛入低粉200g，搅拌均匀。
装入裱花袋，这次用的口子是大号的菊花。这已经是第二盘的照片了。下面的一半是在原味曲奇的基础上再加入了可可粉，因为量不多，不用担心因为多加的粉导致太干。
这个配方量其实不少，但是配料太少，操作起来也不方便。分了三盘烤的，网上买的细细长长的小号罐子大概可以装四罐，吃两罐送两罐，其实也好像没有多哈~
培根酱油蛋炒饭
很快手的饭哦！虽然加了培根，但仍能吃出小时候妈妈的味道！
用料：
两碗米饭
五片培根
两个鸡蛋
适量葱花
做法：
将培根切小方块备用
鸡蛋加盐打散备用
 锅内倒油，加热后，倒入鸡蛋划散炒熟，盛出备用。
锅内再倒油，油热后放葱花培根翻炒，接着放酱油和盐再炒两分钟，最后放入米饭炒匀（如果酱油不够再根据喜好的颜色倒一点）
一碗香喷喷的培根酱油蛋炒饭就做好了！自己动手丰衣足食～
水煮云南松子
今天去熊二水果店买水果，老板推荐了这个云南松子，说回去煮好吃。什么？松子还能煮？果断买1斤回来做试试！谁让我没吃过呢！
用料：
半斤云南松子
6g盐
2个大料
10个花椒
2片姜
做法：
云南松子半斤，挑新鲜饱满的。
淘洗干净，有空壳的捡出来。
放入2个大料，10个花椒，2片姜，1大勺盐（盐可以多放点，好渗透进去），想省事放个料包也行。
大火煮开转小火半小时。煮好焖2小时，就可以吃啦！味道很不错哦！
#麦子厨房美食锅#葱香鸡蛋玉米饼
这是一款非常适合小朋友吃的粗粮小饼，周末有时间就可以在家里做起来。
用料：
80克玉米面
80克面粉
3个鸡蛋
250克牛奶
3克芝麻
3克酵母
3克盐
10克葱
20克油
做法：
容器内倒入80克玉米面
加入80克面粉
加入两个鸡蛋和三克酵母
倒入250克牛奶
加入3克黑芝麻和3克盐
搅拌成细腻的面糊
在温暖处发酵半小时以上
这是发酵好的面糊状态
美食锅多功能烤盘，抹油后舀入面糊。
一面涂上鸡蛋液（一颗鸡蛋加一小段小葱）
翻面烙，两面全熟
每一个小饼上面都有葱香和鸡蛋
感觉吃起来特别有营养。
水果沙拉🥗
用料：
一瓶酸奶
半个苹果
一个火龙果
一根黄瓜
做法：
把苹果削皮，黄瓜，削皮个切成块，然后再把火龙果切块
然后各个倒进碗里
然后倒进酸奶。
最后再搅拌。
水果沙拉就做好啦。
香辣河粉
河粉，其实我们这边叫米粉，应该是在渝黔交界的地方比较容易吃到，主城真的很少看见河粉更别提这种香辣河粉了。所以，吃不到只好自己研究自己做了TAT。味道相近了，原汁原味还差一点，人家不讲秘方的啊！
用料：
绿色蔬菜
250g五花肉
一大勺郫县豆瓣
一大勺红油（辣椒油）
50g糖
50g（根据自己口味）辣椒粉
100g色拉油
河粉
盐
花椒粉
葱花
做法：
250g五花肉处理干净放入锅中，加水没过肉，保持沸腾煮两个小时。这是重点，一定要煮到肉十分软烂。
煮好后捞起切拇指大小的肉丁，备用。
炒锅中倒入色拉油，6,7成热时倒入糖，小火熬化。重点：仔细观察糖的颜色，气泡变黄到褐色即可。
加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒，无需炒太久否则会糊。加入五花肉中火爆炒，一直炒到肉无油变干。最好不要加水熬煮。（本人喜欢肉丁留一点油吃河粉的时候也把肉吃了嘻嘻），用大碗盛出，备用。
煮锅烧水，煮蔬菜，煮河粉。注意河粉很容易熟，最好用漏勺煮，不要等着水沸腾，不然会断掉，影响口感。
在面碗里放盐、味精、花椒粉，煮熟的蔬菜和米粉放入碗中，舀两大勺刚刚炒好的香辣料，放入葱花拌均匀，就，开吃吧！
剩下的香辣料放冰箱保存，也可以用来做面条，但不如河粉好吃。
酸甜青椒番茄猪肉烩菜
豪放懒人版的红三剁嘿嘿~~开心快手酸甜开胃的下饭菜~
用料：
2个青椒（彩椒甜椒均可）
2个西红柿
一大块猪肉
番茄酱
黑、白胡椒粉
盐
料酒
生抽
水
葱花
蒜末
小米椒
做法：
猪肉处理干净、切块，用料酒、黑白胡椒粉和盐，用手抓匀，腌制一会儿。
青椒、西红柿洗净。切块。我太懒了，西红柿没有去皮去籽。。。准备适量的葱白和葱花、蒜末。
起锅热油，倒入猪肉翻炒片刻，下葱白、小米椒和一半的蒜末爆香。
下番茄和番茄酱（我只用了一小包，想要更浓郁就多加一点哦）。炒至番茄出汁之后，倒入青椒炒一会儿。
此时倒入适量生抽和小半碗水。如果有罐装的小米椒汁更好，一起加入锅里，会很开胃的！！
稍微搅拌之后盖上锅盖，保持中火焖一会儿。等到汤汁渐收便开锅，撒入剩下的蒜末和葱花，炒匀。最后加适量的盐调味即可。
香辣牛肉贝果三明治
昨天刷火锅剩下的牛肉早起搭配贝果
10分钟结束早餐
用料：
100嫩牛肉/牛里脊
1个贝果
2片生菜
1片芝士
腌制料
1勺生抽
1勺料酒
1勺香油
适量盐
1勺辣椒粉
适量黑胡椒粉
1小勺淀粉
做法：
牛肉清洗干净切成薄片
普通白瓷勺加入一勺生抽 一勺料酒 一勺香油
加入适量的盐 黑胡椒粉，辣椒粉看个人口味加，我加了一勺，搅拌均匀，干的话加一勺水调匀后加入一小勺淀粉搅拌均匀
装入保鲜袋冷藏至少半小时！
锅里涂抹少许油，加热后中火迅速煎牛肉，变色即可！一两分钟就OK了
贝果加热后切开备用
和贝果大小一样的小碗中铺一片保鲜膜
放入一块贝果
铺上生菜铺上煎好的牛肉
铺上一片芝士片
再铺一片生菜盖上另一片贝果
保鲜膜缠住，中间切一刀就可以开吃了
香辣好吃哦
黑芝麻奶香馒头
用料：
210g中粉
50g奶粉
190g低粉
215～230g温水
30g白砂糖
5g耐高糖酵母
100g晚桔家的黑芝麻核桃糊
做法：
下厨房市集和某宝上都有买这种1:1的黑芝麻核桃糊，不是很甜但是很香，比起自己打碎方便多了。
除黑芝麻糊外的所有食材全部倒入面包机里（手揉更好），开启和面程序，边倒入温水（30°C左右），水不要一下子全部倒入，不同面粉吸水率不一样，是面团状态而定，面粉由雪花状逐渐出现面筋，再形成面团。
形成面团之后把黑芝麻糊倒入，继续揉匀，总共时间没记录，大概也就不到20分钟的样子
揉匀后开启发酵程序，一般默认一小时，我们视面团状态而定，不要拘泥于时间，因为如果你的环境温度高活着水温高，酵母就有可能会提前发酵了，死死的遵守固定的发酵时间，再加上还有醒发的过程，面团很容易发过头。一般来说面团发酵至1.8到2倍大，手指沾干粉戳洞到底面团不塌陷，洞不回缩，扒开里面可见均匀的蜂窝状组织就成功了。
发酵结束，面团排气之后分成10等份，大概75g一个面团
浑圆后，锅中放冷水，篦子刷油或蒸笼垫都可以，把面团按一定间隔摆好，盖锅盖，室温下醒发15～20分钟（环境温度18～25为宜）温度低醒发时间略长，温度高醒发时间略缩短，灵活运用。醒发好面团，开大火蒸，见到出汽后改中火继续12～14分钟（看你剂子大小而定）关火后焖3分钟取出“人”字形摆好晾凉，这样的方法馒头底部不湿底塌底。
番茄火锅底料
突然想吃番茄锅底，不如自己来做一做，感觉味道还不错，美味的番茄锅底。
用料：
5个西红柿
4勺番茄沙司
6瓣蒜
半个葱头
少许香料（花椒，大料，香叶）
少量盐
2勺糖
一小块姜
做法：
将西红柿用用刀切十字，用开水烫过，放入冷水中，去皮，拿3个西红柿用榨汁机打碎，另外2个切成大块，备用。
锅中倒油，将香料，蒜，姜，葱头，放入锅中炒香，然后将这些辅料全部捞出。
将大块西红柿放入刚刚炒完香料的油中，翻炒几下，再将打好的西红柿汁倒入，加入4勺番茄沙司酱（味道会更浓）
锅中加水，放入2勺糖，少量盐调味。最后放入一些葱段。盖上盖子煮一会，用小勺子尝一尝味道，感觉可以了，关火。
杂蔬牛肉鸡蛋面皮
大杂烩简单易做，又有营养。适合宝宝
用料：
1个蛋黄鸡蛋
适量胡萝卜丁
适量朵西兰花
3张抄手皮
适量白菜叶
适量牛肉末
做法：
放入胡萝卜丁，西兰花碎水煮
待7分熟，加入撕碎的面皮，和炒好的牛肉末
面皮微烂，加入鸡蛋黄液
再加入白菜叶碎
煮沸后加盖焖2分钟即可
成品出锅
香煎里脊肉，奇异果遇上里脊肉，酸甜碰撞焦嫩，丰富浓郁口感满足吃货宝宝的味蕾
肉食吃货宝宝们大口吃货的感觉特别过瘾，但是配上蔬菜或水果才会更健康哦。这次做了一道香煎里脊肉，搭配上佳沛新西兰进口阳光金果，整道菜的口感立马up up得到提升，酸酸甜甜的，肉质外焦里嫩，维生素C含量高，蛋白质足够，是一道营养丰富的菜式。
佳沛新西兰黄金奇异果的果肉饱满，自然香甜，维生素的含量非常高，是适合全家大小吃的超级水果。营养价值如此高，这段时间是我们家的必备水果，直接吃提供很多维生素C啦。用奇异果搭配其他食材用来做菜，也是相当不错的，下次再分享其他菜式，这次就分享一道搭配着佳沛新西兰奇异果的香煎里脊肉吧。
用料：
200g里脊肉
3只奇异果
少许盐
少许胡椒粉
适量蚝油
适量食用油
做法：
里脊肉用清水洗干净放入少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
奇异果切好备用。
热锅下油，放入蒜头炒出香味。
放入里脊肉小火煎。
煎到里脊肉两面变成金黄色。
放入适量蚝油调味。
出锅前放入奇异果翻炒一下。
一道色香味俱全的美味就完成了。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
宝宝都很爱吃呢。
宝宝都很爱吃呢。
宝宝都很爱吃呢。
无油无糖·荔枝红烧肉 - 一款来自菲律宾著名红烧肉的灵感 Adobo Inspired Braised Pork with Lychee Oil-free and Sugar-free
菲律宾的菜式“红烧肉”，是将肉腌过后再炖熟的一种方法，为世人所知，并且被称为菲律宾国菜。因为这种处理方式以及使用大量的醋与西班牙的菜式“阿多波”Adobo有类似之处，16世纪西班牙殖民菲律宾后，就干脆也把它叫成Adobo。这里的肉类不限，但猪肉是使用最普遍的肉类之一。成品和咱们的红烧肉长得很像，由于醋和酱油是这道菲律宾菜的灵魂，因此和我们国内的红烧肉也有那么一丝共通处。

五花肉是比较肥的部位，肉不做处理成品会显腻。这个道理我想爱吃红烧肉的人都懂。关键怎么处理罢了。

这款红烧肉和Adobo仅在材料上类似，但方法独立，口味自成一体。荔枝的果味和猪肉相得益彰，无油无糖的料理方式也会减少油腻度。

建议你隔夜吃，更入味。

下面开始。

本食谱供应6-8人，制作时间约90分钟。

完整视频请戳Curifood微博链接：https://m.weibo.cn/2244190743/4386122106414524
用料：
900克五花肉
半个，120克紫洋葱
18颗新鲜荔枝
2-3片香叶
1茶匙整颗白胡椒粒
1汤匙整颗绿麻椒
4个绿豆蔻
3汤匙生抽(Kikkoman)
1汤匙浙江陈醋
3-4汤匙椰浆
500毫升或按需水
做法：
准备材料。这里的五花肉我选择用长条型的，你们可以切成小块或直接购买已经切好的。荔枝去壳去籽，不马上用的放冰箱，因为很快会变不新鲜。洋葱切丁。绿豆蔻用磨杵敲几下露出内部的籽，或者直接用刀像拍大蒜一样拍几下就可。
取一厚底锅，锅内无需放油。微热时就把肉一一加入，先皮朝下放置。每块肉间隔些距离，不要拥挤。这个步骤即是预先煎下肉，也是把猪肉的天然油脂煎出来。
当底部看起来变金黄时，将猪肉翻向一侧，同样紧贴锅底，每块肉不要重叠。第一批煎的猪皮相对粘锅底，拿起来会费点劲，这是正常情况因为一开始锅内没有加油。此面煎至金黄然后煎另一面。这时开始翻面就相对容易了，因为锅内已经开始产生油脂。同样上色后取出。重复其余五花肉，直到全部煎完。
所有肉煎完后锅内已经有了足够油脂，这时加入香叶稍煸几秒，后把所有香料白胡椒籽、麻椒、豆蔻一并加入，不断煸炒直到有香味发出。记得不要煸过了，否则口感会变苦。
加入洋葱，搅拌并不断煸炒。轻轻刮底部，那一层因煎肉而形成的焦糖色充满了味道，因此把它们全部刮干净并拌到洋葱里。很快锅底会变干净。
再次持续煸炒洋葱，大约2、3分钟后锅底又渐渐开始有一层焦糖色。此时，加醋和生抽，拌匀。
继续煮，直到液体全部蒸发。然后把煎完的肉放回锅内。
拌匀，使肉均匀上色。然后加入足量的水，刚好覆盖肉块。盖锅盖煮开，然后转中小火炖。
在接下来炖的过程中时不时开锅检查一下，铲一下底部以防烧焦。如果水分蒸发较多锅内显干，可以加些水继续炖。如果叉子或刀很容易刺穿肥和瘦的部分，肉就炖的差不多了。
这时加入荔枝，拌匀，加盖再煮5分钟。时间不要过长，否则荔枝会失去果味。
最后加入椰浆，再次拌匀，继续煮4-5分钟，就可以关火了。制作完毕。
配上米饭，加些荔枝，淋些酱汁，放些薄荷或香菜，就可以开吃了。菲律宾一般配白米饭吸收汁水极佳，我个人觉得印度香米或糙米更好，因为可以中和一下红烧肉的肥度，粗质口感又和肉的入口即化形成对比。
小炒腊猪肠
我觉得只有湖南冬天的腊制品的品种是最最最最多的。！腊肉腊肠腊猪耳朵腊猪脸腊牛肉腊鸡腊鸭~\(≧▽≦)/~
我从来不吃内脏的，新鲜的猪肠我连筷子都不伸的。
但腊猪肠我倒是很喜欢吃哈哈哈。下饭 ~ 不但没有猪肠浓重的。。。气味！！而且还有腊制品特有的~~味道~~~
简单的炒一下，就腊猪肠原本的味道，不需要很多其他调味就很好吃啦！
用料：
腊猪肠
红辣椒
姜
蒜
几滴。。。酱油
做法：
先来准备工作。腊猪肠切一切，新鲜的红辣椒切圈圈，姜蒜随便来一点，随便切小一点。
锅内放油烧热（稍稍比平时多一点），先放一半的姜蒜爆香后，腊猪肠下锅，迅猛的翻炒翻炒翻炒，（因为腊猪肠内侧还是会有一点点的肥肉肥油之类的，翻炒到稍微让这个油出来一点，但要注意不要火太过时间过长烧焦啦，这个适度就好）
然后香味炒出来之后呢，加一点水（别太多了，一点就可以）。让这个腊猪肠稍微的焖一焖（吃起来的时候也不会太硬），水收干了，加一丁点点点酱油（调色，千万别多），然后红椒圈下锅，剩下的姜蒜下锅。大火迅猛翻炒。断生即可。
板栗烧鸡
用料：
半只土鸡
1斤板栗
6个红葱头
1朵八角
3片香叶
5片姜片
1汤匙麻油
适量盐
做法：
栗子脱壳、脱皮、炒香备用
鸡半只剁块腌制：麻油、盐、酱油拌匀腌制中⋯
爆香：红葱头等香料
爆炒香料后放入已经腌好的鸡肉炒香，放入盐、酱油上色，放入炒香的栗子，放水没过鸡肉面慢火焖熟即可
香喷喷！好吃⋯！
端午节凉粽
粽子古称筒粽、裹粽、角黍、黏黍。关于粽子的源起，人们普遍认为是为了追念伟大诗人屈原。战国时期楚国大夫屈原，爱国为民，被谗言所害，于公元前278年五月初五那天投身汨罗江。楚国人沿江苦寻屈原踪影，又害怕江鱼吃掉屈原，便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——筒粽的由来。
由此风习相传，人们为缅怀屈原，每年五月初五这一天便以粽子投江。南朝梁代吴均的《续齐谐记》中，记载了屈原投江自杀后，楚国人民哀悼他，便在每年端午以竹筒贮米投于水中祭吊的故事。
粽子被正式定为端午节食品是在晋代；到了唐代，粽子已成为节日和民间四季出现于市场的风味小吃；明清两代，粽子更是成为一种吉祥食品。
粽子，千百年来盛行不衰，它已与正月的汤圆、中秋的月饼一起，成为民俗文化、食文化传承的符号，至今在人们的心中仍有无穷的魅力。
用料：
1000克糯米
适量粽叶
适量禾杆灰水
做法：
泡了一个晚上灰水的糯米洗净捞生油
叶子折成三角形包粽
凳登登登～完成！
高压锅压三小时出锅