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花样馒头 ~ 火龙果甜甜圈馒头
春节过后将近两个月了都没有做馒头，最近都在专心的撸面包，把去年一整年没过的瘾都撸回来，这周末终于想做馒头了。今天用的是火龙果和面，周六早上从小朋友嘴里抢下来的一块火龙果，捏碎了以后直接加面粉和面，不加水。果蔬汁做的馒头加热后都会褪色，火龙果加热后的颜色正是我想要的，特别喜欢。这次共做了三个造型：月季花、甜甜圈和贝壳，今天先给大家介绍甜甜圈的做法，其他的之后再介绍。为了配合做造型，今天揉了两个面团，1个是火龙果面团，1个是白面团，大家也可以直接揉白面团，加少量红曲粉调粉红色代替火龙果面团。
用料：
甜甜圈主面团
200克中筋面粉
18克糖
100克火龙果
2克酵母
6克油
装饰绿叶和小花
100克中筋面粉
52克牛奶
10克细砂糖
3克油
1克酵母
适量抹茶粉
纯牛奶少量（调色用）
做法：
把火龙果切块，加入糖，戴上一次性手套把火龙果捏碎
加入酵母、面粉和油，先用筷子搅成絮状，然后用手揉成团，揉到盆光后，移到操作台上继续揉成光滑的面团
白色面团用同样方法揉成光滑的面团
将面团在室温下醒5分钟，白色面团分出50g，加入适量抹茶粉，揉均匀成绿色面团
火龙果面团分成50g一个的小面团，用保鲜膜盖上，拿一个火龙果面团揉压排气后，滚圆，滚圆好的面团呈现光滑紧致的状态
圆面团稍微按压一下，用小号裱花嘴在中心位置按压下去，甜甜圈的形状就出来了，裱花嘴要从面团底部取出
白色面团搓成长细条，甜甜圈上刷一层牛奶，把白色面条装饰在甜甜圈上
绿色面团揉压排气后擀成薄面片，用椭圆形压模压出椭圆形面片
用刮板在中间压一条，两边各两次，压出叶子的纹路，两头捏尖后调整下形状就是片叶子了，同样的做法在另一片叶子，用牛奶沾在甜甜圈上
白色面团揉压排气后擀成薄面片，用小裱花嘴切圆片5片，叠一起后卷起来，中间一切为2（忘了拍照了，直接看红色的吧）
绿色面团搓成细条，切三段贴在做好的玫瑰花上做装饰，把玫瑰花沾在两片叶子中间
甜甜圈就做好了，放到蒸锅中进行最后发酵 发酵好后温水开蒸，水开后开始计时15分钟，全程中火 蒸好后关火等5分钟后再开盖
对半切开后夹上生菜、西红柿和肉，就变成小汉堡了，给小朋友当早餐
有任何问题都可以给我留言，或加我WX：yanhua0630咨询，公众号：TOO食记
酥香手抓饼
用料：
适量普通面粉
适量盐
适量植物油
适量韭菜 葱花 
做法：
面粉里加入少量盐 油 一半开水和面 一半凉水和面 成面絮状揉搓成团  静置半小时醒下面  期间可以切葱花（家里没有小葱我选择的韭菜碎）
醒好后  切成大小同等得面剂 取面剂子 擀薄 刷油 放葱花（韭菜） 依次卷起 成面团 刷油静置 
擀好后依次放入油纸叠加保存  全部擀好后 放入冰箱冷冻 随吃随拿 
手抓饼做法：饼铛热后刷油放入饼皮  烙好一面翻面打入鸡蛋 饼铛空闲地可以烤一下肠 熟透后 喜欢吃蔬菜得可以放生菜  沙拉 番茄酱都可以放哦
调皮的摇滚泡芙
这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章～这本书是在台湾的一家小书店买入的，很有感觉～虽然书里的很多方子我还没机会去实践～但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享～方子中大家根据经验有改进的也可以告诉我～纯粹为了分享，有任何不妥的地方请告诉我谢谢～
这个方子的量为8cm大的泡芙30个份。
用料：
泡芙皮
130g牛奶
130g水
2g盐
6g白砂糖
100g无盐黄油
80g低筋面粉
80g高筋面粉
230g全蛋
奶油调味酱
720g巴迪西奶油（参照我另一个食谱）
180g鲜奶油47%（8分起泡）
做法：
锅内放牛奶和水、盐、白砂糖轻轻混合。
加入切成细条的黄油，用大火加热，用打蛋器迅速混合到快煮沸前溶解黄油。
一煮沸立马熄火，马上把过筛的低筋面粉高筋面粉倒入锅中，用中火加热并用刮刀搅拌使水分蒸发，黏在锅底的面糊会很干净地脱离锅底。
把面团移到盆中慢慢加入蛋液混合到面糊舀起时会慢慢滴落的状态即可。
烤盘上铺烤盘纸，以间隔5cm挤出约5cm大的面糊，如果面糊冷掉就不好操作了，因此要趁热迅速挤出。
放入200度烤箱中烤35分钟，烘烤好后放置在烤架上冷却。
将巴迪西奶油和鲜奶油混合打发8分起泡，挤入切了一刀的泡芙皮中。
羊肉泡馍
用料：
500g羊排
20g木耳
20g干黄花
一片豆腐干
一把粉丝
一根葱
一根青蒜苗
一根香菜
十粒左右花椒
一小撮小茴香
一块陈皮
一颗红枣
十粒左右枸杞
三片姜
做法：
先煮羊肉（我用的羊排），砂锅或高压锅都可以，羊肉提前用凉水泡掉血水，水开后下锅里，同时放入姜片三片、红枣一颗、枸杞10颗左右、花椒粒、茴香粒、陈皮一块（没有的话可以用山楂或橘皮）只要是去腥的，大火烧开，转小火炖2个小时左右（我用的砂锅）高压锅的话估计40-50分钟
这期间可以和面烙饼，半发面半死面，烙好掰小块待用
提前泡好木耳、干黄花，豆腐干切成薄片，葱、蒜苗、香菜切碎备用，等汤熬好了，依次放入馍块、豆腐干、木耳、黄花菜、粉丝，随后调盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入葱和蒜苗，舀至碗里放上香菜即可开吃！我放了油泼辣子
传统养生腊八粥
用料：
1份长江米
1份大米
红枣
核桃仁
莲子
红豆
绿豆
白芸豆
花芸豆
苹果脯
桃脯
干桂圆肉
干桂花
做法：
四种豆子分别泡水，泡到皮发皱为止，可以把白芸豆去皮，
苹果脯，桃脯，桂圆肉切小丁，加干桂花，蜂蜜，冷水上锅，开锅蒸20分钟
泡好的豆子上锅煮，各种豆子都刚刚煮开的时候，下入大米，江米，煮软糯
出锅前10分钟，加入核桃仁，果脯，即可
黑糖小饼干
又一次感受到“只要用心，就没有什么不可能”！第一次吃的黑糖小饼干是来自台湾的“暖小糖黑饼干”，当时就被那种浓浓的黑糖的味道诱惑了，酥酥脆脆的特别的好吃！
于是，我也尝试着做，一次又一次，鸡蛋，面粉，牛奶，奶粉，食用油不停地换量组合，尽管口感远不及“暖小糖”，但这一次的食材组合最达我心意❤于是，尽管夜深，还是迫不及待的分享！
没有任何添加的小饼干，吃起来香香哒，脆脆哒😋😋咔嚓，咔嚓，一块又一块😂😂
今晚～特别的～开心😄😄
用料：
30克黑糖
1个鸡蛋
30克食用油
75克面粉
65克玉米淀粉
做法：
1，先将鸡蛋打散，加入食用油和黑糖搅拌均匀。将面粉和玉米淀粉混合均匀，倒入搅拌好的液体里。(如果需要甜一些，可以适量加一点白糖进去。食友做后的反馈🤗）
用筷子将面粉搅拌成絮状，然后用手抓成一个面团，记住一定是抓，而不是揉，不然做出的饼干就不酥脆了。

抓好的面团不用醒发，直接放到面板上擀成大饼状，用模具压成自己喜欢的样子。
用叉子在每个饼干坯子上扎眼，防止面皮遇热发鼓。
装入提前铺好防粘纸的烤盘内，放入提前预热好的烤箱，170度18分钟。
或者放入预热好的饼铛内，烙至两面变色。
叮当，不加任何添加剂的黑糖小饼干出炉啦，香香哒😋😋脆脆哒😋😋此时已近深夜，还是抵不住诱惑，咔嚓咔嚓的吃，一块又一块😂😂
三色蛋改良宝宝版本
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
做法：
①
②
③
开呲……😄
切好摆盘！

宝宝版制作方法！
孩子不能吃皮蛋，所以改良了这个方法！
常规版本三色蛋做法！
正常版三色蛋的做法！
娃娃菜拌干豆腐
家常凉菜
用料：
1颗娃娃菜
150克干豆腐
大蒜
盐
味精
陈醋
香油
做法：
把娃娃菜切成小块
同理切干豆腐
大蒜拍扁 剁碎 和娃娃菜 干豆腐装入大腕
加入香油 少量盐和味精 搅拌
加入适量生抽 陈醋 充分搅拌
放置一会入味 然后开吃
宝宝超爱吃的金黄土豆圆子
土豆一直炒着吃，换个少油的吃法吧，宝宝也爱吃。
用料：
两个土豆
适量玉米淀粉
适量火腿丁
适量常用调料
适量花椒面
适量黑胡椒面
做法：
土豆削皮切块蒸熟。
蒸熟的土豆块压成泥，放入玉米淀粉，花椒面，黑胡椒面和盐等调料拌匀。
加入切好的火腿丁并拌匀。
拌匀成这样可以黏在一起的土豆泥，玉米淀粉的量可以边加边搅拌，但一定要趁土豆还是热的时候加淀粉。
平底锅放少量油，把土豆捏成自己喜欢的圆子大小并放入锅中。
小锅加盖煎，土豆圆子翻面继续煎，煎至金黄或焦黄，我喜欢吃表皮带点锅巴的圆子，按自己的口感来煎就行。
煎好后即可出锅装盘，宝宝见了超爱吃，也可以配点番茄酱或者色拉酱，我是蘸烧烤辣椒面一起吃的，超级爽。
油泼辣子
网购辣椒面，里面附带了做法说明，于是照搬学习制作油泼辣子。
用料：
辣椒面，花生油，桂皮，花椒，八角，芝麻
做法：
按说明进行
颜色不错
说明书
装瓶
看着不错
第一次实验，味道还可以
上海本地人的菜饭——咸酸饭
上海本地人的菜饭 叫咸酸饭。

咸酸饭我喜欢用卷心菜，烧出来吃口带点甜。也可以用青菜，但是现在的青菜吃口都不太好，所以我不太喜欢。也可以用莴笋叶，烧出来很香的。

我喜欢甜的，所以喜欢放广式香肠，爷爷奶奶以前烧的还是放咸肉的比较多，这个看个人喜好了。

咸酸饭比较难掌握的是水量，水少了容易夹生，水多了饭会太烂不爽口，我有个小诀窍，很好掌握。
用料：
适量大米
半颗卷心菜
两根广式香肠
适量盐
做法：
大米淘净，多加点水泡上。我跟我老公两个人吃，平时吃白米饭是一盖米差不多，这里是烧咸酸饭用了两盖米不到一点。注意了，咸酸饭烧的时候，米量一定要比烧白米饭多一点，不然一定不够吃哟。
香肠切成薄片，最好斜着切，长长的薄薄的，一会容易出味道。这是我老公切的....（不喜欢广式香肠的可以放咸肉）
半颗卷心菜，再一切二，去掉根的那个硬块，然后切丝。要买圆的扁的那种卷心菜，那种烧出来好吃，别买成尖的牛心菜了。
洗干净，沥干。
起油锅。
下卷心菜！炒炒炒！然后加盐，我加了调味勺的两小勺盐。这里加盐既是为了让卷心菜出水，也是咸酸饭中咸味的来源了，如果放咸肉的话，这边盐要减量。注意！咸酸饭的宁淡勿咸，不要贪心加多了！
卷心菜已经变软出水了。
加入香肠，炒一炒，香味出来就可以了。加咸肉也一样。
这时候、把泡的大米里面多余的水倒掉，水留到和米面平齐。如图，烧出来的会软糯Q弹。如果吃口喜欢软的，可以再多一丢丢水，这个只能靠你的感觉了....
然后、把炒好的卷心菜香肠盛在米上，卷心菜炒出来的汤汁也要一起进去，就像给大米盖了一层被子。然后盖盖，开电饭煲！
登登！时间到！开盖！
拿饭勺翻一翻，把他们和在一起！
最后一步也很重要哦！和好之后盖上电饭煲盖子，在保温模式下再焖十分钟！就可以盛饭开吃啦！
好吃的咸酸饭！就做好啦！我老公能吃三碗......
豆沙馅烙饼
我家宝贝最爱吃，早餐能吃下两三个。简单易做孩子易消化，两全其美。
用料：
适量   克豆沙馅
酵母
面粉
做法：
面粉适量，  够吃就行，加酵母温水和好，面和软点。
上盖静置10~15分钟
揪一小块，包适量豆沙馅（孩子吃的馅没放太多，太甜会腻），表面涂点色拉油，轻轻擀成薄圆饼形，不沾锅放点油，小火煎饼两面，出锅！
焦香脆甜
宝贝咬了一大口
川贝秋梨膏
主要是为家里宝宝制作，家里宝宝内火重，过敏体质，一到秋天容易咳嗽引发支气管炎，所以每到换季就提前备好梨膏，平时当保健品喝可以润肺止咳，效果显著！
用料：
15颗红枣
100克冰糖
2个罗汉果
15斤梨(雪梨，鸭梨，丰水梨都可以)
少许枇杷叶
100克百合
50克枸杞
20克川贝母粒(野生松贝)
少许生姜
做法：
梨我用果蔬清洗剂清洗，这样不用去梨皮，直接放入原汁机榨汁，用这么多梨是为了充足的梨水，这样全程不用加水熬制
红枣去核，罗汉果捻碎，枇杷叶如果自己摘的，一定要把叶子上的毛毛刷干净，百合提前泡发，把所有材料，除了川贝，冰糖外，全部放入梨水中熬制
大火烧开，小火搅动防止粘锅熬制50分钟左右
用干净的纱布过滤掉所有材料，再把汁倒入锅中，加入冰糖，川贝粉
这个过程很关键，需要时间和耐心，大火烧开至泡沫，再改小火，再大火，小火，反反复复，一直搅拌，大约两个小时
最后当倒入的梨水剩四分之一，或者你感觉膏体变得很粘稠时，大火收一下过，但是也不能太厚，否则冷却后膏体很难挖出
最近在膏体还热的时候马上装瓶，瓶子需要消毒，无水无油，这样冷却后保存在冰箱就不易变质，每次吃的时候打开挖一勺温水泡喝即可。以上材料大概能熬出膏体700毫升！
最后锅中残留不要浪费哦，可以加适量水烧开，可以当梨膏饮料喝哦，都是精华嘛，浪费了可惜
酱油鸡
用料：
600克鸡
300克水
50克冰糖
2片姜
100克生抽
50克老抽
做法：
鸡洗净准备好。
把鸡除外的所有材料放入锅中，中火将冰糖煮至融化。
将鸡放入锅中，中火15分钟，后翻面再煮5分钟，关火后盖子闷5分钟。
出锅。
鲜珥红枣羮（银耳汤）
在干燥的秋天，来一碗暖心滋润又易做的鲜珥红枣羮，给最好的自己！想知道怎样做出粘稠多胶的鲜珥羮吗？赶紧去看小贴士和评论咯！
用料：
半朵辰颐物语鲜珥
8-10颗辰颐物语新疆若羌灰枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
将新疆灰枣加入盐，生粉抓洗两分钟后用清水洗干净备用。
辰颐物语鲜珥
把鲜珥背后黑色部分去掉，洗干净，切半朵撕碎备用。
枸杞洗干净备用。
水煮开后放入鲜珥，红枣，冰糖煮15分钟，期间要适当搅拌以防粘底。最后放入枸杞再煮5分钟即可。
一碗满满胶原蛋白的鲜珥红枣羮就做好了。
抹茶鸡蛋仔
孩子很喜欢吃鸡蛋仔，很多时候都是路边摊，很不干净，买了个通电的鸡蛋仔机，很方便好用。这个用量可以做5-6个蛋仔。觉得多可以用料减半。或多余的面糊放冰箱冷藏，第二天可以再做。
用料：
60克木薯粉
280克低筋面粉
12克泡打粉
4个鸡蛋
240克绵白糖
56克牛奶
280克水
56克油
10克抹茶
做法：
准备好原材料。
粉类过筛，混合备用。

全蛋打匀，加入抹茶、细砂糖搅拌均匀。加入水和牛奶一起拌均匀后倒入油拌匀。面糊过筛，去除杂质后放置1小时备用。
鸡蛋仔模插电，预热至180度，绿灯灭了取适量面糊倒满模具。
立刻盖上盖子并翻面，定时3分钟。听到响声用尖锥挑起取出。
放置在网架上待热气散失，外脆里嫩非常好吃😋
摩卡奶冻
最近爱上吃奶冻，口味多变，不过很多时候口感与味道取决于细节，分享配方给小伙伴们，希望小伙伴们能喜欢。

分量:玻璃杯3杯
用料：
250克牛奶
250克奶油
30--40克细砂糖
8克咖啡粉
4粒纯巧克力
8克吉利丁
做法：
将8克的咖啡粉用15克的牛奶提前一晚浸泡
将吉利丁片用冰水浸泡至软化，备用
250克牛奶，及提前一晚泡的咖啡奶（先不要过滤咖啡粉出来），糖一起倒入锅中，中小火煮至微沸，持续搅拌，不要让牛奶出皮；
再倒入淡奶油，搅拌，待微沸关火；
待溶液稍微冷却后，沥干吉利丁片，加入溶液中，搅拌至完全溶解；
在冷却过程中，要时不时搅拌溶液，防止表面长生奶皮。装入容器中时，可以一起过滤咖啡粉，会有少量的咖啡粉一起滤出来，没关系，完全不影响口感，吃的时候有颗粒感，咖啡味更浓。
震掉气泡，密封放入冰箱冷藏4小时以上（或不流动状态）立刻享用。
茄子香肠饭
真的是好吃的很啊！
安拔拔的茄子饭真的是超级美味啊！
由于爱吃肉肉加了香肠！
酱料真的是关键！
用料：
根香肠
个茄子
根碎玉米
杯米
勺生抽
大葱
芝麻油
大蒜
辣椒面
芝麻
麦芽糖（糖稀）
糖
辣椒（辣椒酱）
芝麻
做法：
少量油加芝麻油，热锅放入蒜末和大葱煸炒出香加茄子，一勺生抽（海天的生抽）中火翻炒软，再放入切好的香肠翻炒。
然后把洗好的米和碎玉米渣拌在一起，放电饭锅里按照煮饭模式。
精髓的拌饭酱汁！大葱切碎，蒜末一小把，辣椒面一勺，辣椒碎（我没有就放了一勺辣椒酱），七勺生抽，一勺芝麻油，2勺麦芽糖（我用的是糖稀），芝麻一勺，半勺细糖！酱汁完成！
海天的这款生抽！偏甜的生抽比较适合！
松软香非常好吃的奶油面包
用料：
300克高筋面粉
175克打发用不完的奶油
1个鸡蛋
1撮盐
70克糖
3克酵母
做法：
奶油，鸡蛋，盐，糖，面粉，酵母按次序放进去揉面好
面团发酵到两倍大，排气整形好面包，喷水放烤箱二次发酵
二次发酵好，预热烤箱5分钟（二次发酵：带发酵功能的40分钟，调发酵档和时间就好）
中层，160度，上下火烤25分钟（中途颜色可以就盖锡纸在面包表面，然后放好继续烤到时间结束）准备出炉刷油，出炉，晾凉开吃，剩下的装包装袋或者保险盒子里
番茄蔬菜汤
自己一个人吃，所以都很少量。
用料：
食材
1个西红柿
一小把金针菇
一小块豆腐
一小颗娃娃菜
一小干上海青
调料
2克盐
1勺番茄酱
1勺耗油
做法：
番茄切小块，锅里放油，放入翻炒，炒到汤汁全出来。炒好以后锅里加水直到水开。
放入豆腐和金针菇，同时加入耗油和番茄酱，喜欢汤浓稠一点可以多加番茄酱。等待第二次水开。
把处理好的娃娃菜和上海青加入，同时加入盐，依据自己口味。
最后水开在滚一会就可以出锅享用了。
荷叶粥
有了这碗清新减脂荷叶粥，千万不要太瘦
用料：
1张荷叶
80g大米
两块冰糖
600g水
少许枸杞枸杞
做法：
淘米
煮开放荷叶 枸杞
五香茶叶蛋
多年前儿童医院门口有一位卖茶叶蛋的老奶奶，她的蛋摊总是围着许多人，我忍不住尝了，结果一有机会就会去吃上几个。后来城管执法，再也看不见蛋摊了……。之后根据记忆中的味道，自己试着去做。我觉得和她的味道很像了。
用料：
20个（约850克）鸡蛋
4.5克八角
6.5克香叶
1.6克桂皮
3.0克茴香
6克（红茶）茶叶
8克盐
40克冰糖
55克老抽
75克生抽
1000克水
做法：
将清洗干净的鸡蛋，放入装有冷水的锅中，大火烧开转小火煮2分钟，关火焖上2～3分钟。然后放入冷水中冲洗降温，便于剥壳。
将除鸡蛋以外所有食材（固体食材需清洗）放入装有1000克水的砂锅中，大火煮开转小火熬制10分钟左右，汤汁有点变稠，到达自己满意的味道就放入敲碎外壳的鸡蛋，大火煮开转小火再煮上5分钟关火。
将蛋放在锅中至少泡12小时以上，24小时后取出，我是抽真空后放冰箱冷藏保存，要吃热的打开后，放微波炉解冻火加热即可。
橙子橙汁小牛排
用料：
小牛排
做法：
①牛排砍件洗净，下基本味，下食粉，生粉腌制 ②热锅冷油，下牛排，煎牛排至熟，摆盘，用浓缩橙汁兑水勾芡，下尾油，浇上即可！
西葫芦藜麦小米粥
用料：
克小米
藜麦
西葫芦
做法：
藜麦和小米洗净，放入锅里，加入水，煮开，关火，泡30分钟，打开火，煮沸，趁热放入切片的西葫芦，继续煮10分钟即可。
火腿冬瓜汤
自打立春以来，广州的温度就渐渐回升了，可是雨水随之而来，雨滴不大，但淅淅沥沥不断，几乎每天都会不定时地下一场。空气中湿气很重，加上不断升高的温度，既潮湿又闷热，让人感觉很难受。
中华民族一向讲究药食同源，主张用饮食调节一切身体不适，更何况在广州这个素以美食文化著称的城市，到处都是爱吃、会吃之人，任谁都会给你数出几个食补良方来。老火靓汤正是岭南人对抗地气湿热，驱赶身体热毒、湿气的法宝。
所谓老火靓汤，一般是指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤，对于广东人来讲，无论是家常便饭，还是酒楼晚宴，汤水都是必不可少的餐前开胃程序，已经成为生活中最普遍的饮食文化。传统上的老火靓汤一般是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，小火慢熬2-4个小时。听起来似乎非常简单，不需要任何厨艺，但是老火靓汤的精髓在它的汤料，什么料对什么功效，解什么症状，那可是颇为高深的学问了。
老火靓汤虽好，可是对于忙碌的上班族来说，能够花几个小时的时间去熬制一碗汤，是多么奢侈的事情。不过，忙碌有忙碌的对策，即便在争分夺秒的快节奏生活中，我们同样可以有办法宠爱自己哦。工作一天回到家，没有多余的时间去熬制老火汤，那就来个快手汤吧，一样的美味，却只需十几分钟，省时又省力。
冬瓜易熟，火腿即食；一个清淡爽口，一个咸香带甜；前者利尿排毒，后者生津养胃，两者搭配最合适不过了，只需片刻等待，就可以享用一顿滋润身心的晚餐。出锅再撒一小把虾皮，不仅增加鲜香，还能补充钙质。美味又健康，还可以让我们的皮肤水当当哦。
用料：
1块冬瓜
1块火腿
1块姜
1小把虾皮
做法：
冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香
放入火腿丁，翻炒几下
放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
锅中倒适量水，没过菜1公分即可
待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅
黄金煎饭饼
用料：
数根香葱
4个鸡蛋
1碗米饭
半根胡萝卜
两小勺面粉
少许盐
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
澳大利亚牛肉派（Aussie Beef Pie)
绝对堪称业界良心的咸派！一个派包含着一斤牛肉！熊师傅想来想去终于想到的澳村馅饼，环游世界大饼计划终于开始澳村篇啦啦啦~


菜谱和封面来自澳村超市Coles在2013年的圣诞杂志，原方可以戳这里：
http://www.taste.com.au/recipes/34546/aussie+beef+pepper+and+mushroom+pie

模具：18cm派盘或者圆形蛋糕模，烤碗。
单位换算：
1 tbsp = 15 ml
1 tsp = 5 ml
1 cup = 250 ml
用料：
1 tbsp橄榄油
400g切碎的口蘑（可选）
1个洋葱
500g牛肉馅
2 tbsp玉米淀粉
1+1/4 cup牛肉汤（beef stock）
2 tbsp番茄酱
2 tsp现磨黑胡椒
2张派皮
2 tsp牛奶
做法：
洋葱和蘑菇切碎，把各种调料准备好。烤箱预热上下火200度（或热风180度）。
在平底锅里加一大勺橄榄油，炒蘑菇，大约炒6分钟，或者炒到蘑菇变成棕色。炒好后移到盘子里。
在平底锅里倒入剩下的一大勺橄榄油，炒洋葱（大约5分钟），直到洋葱变软。加入牛肉馅，用木勺翻炒，把牛肉馅炒散，直到变为棕色。
把玉米淀粉和1/4杯的牛肉汤搅匀，加入剩下的一杯牛肉汤和番茄酱搅匀。把拌好的牛肉汤，蘑菇还有黑胡椒倒到一个锅里，加热煮沸，直到汤汁变得浓稠。
在模具里先铺一张派皮，边缘留多一点。在底部用叉子叉一些小孔，倒入牛肉馅和汤汁。最后在上面铺上另一张派皮，修整好边缘，用叉子压实两张派皮连接的地方。上层派皮入烤箱前表面刷牛奶。
在上层派皮上用叉子叉几个洞，便于蒸汽排出。（灰常重要！）
烤箱200度上下火（或热风180度）烤40分钟，直至表面金黄。稍微冷却后脱模。