xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸳鸯蛋
用料：
10克小麦面粉
720克鸡蛋
肥瘦250克猪肉
水发25克木耳
20克香菇
25克冬笋
25克荸荠
蚕豆40克淀粉
5克盐
30克酱油
2克胡椒粉
2克小葱
3克黄酒
2克姜
3克味精
5克白砂糖
100克猪油
做法：
取10个重约600克的鸡蛋煮熟去壳，入1000毫升的卤水中卤至入味捞出；2。 猪肉剁成茸；3。 荸荠削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；4。 香菇去蒂，洗净，切成黄豆大小的丁；5。 将肉茸入碗内，加精盐、荸荠丁、香菇丁、姜末、葱段、黄酒、味精、胡椒粉、干淀粉，磕入1个重约60克的鸡蛋，边搅拌，边加入适量水，直至上劲成肉茸馅；6。 将卤好的鸡蛋剖成二瓣，将肉茸馅酿入每个半边的鸡蛋，用手抹成半个鸡蛋形，与另半个鸡蛋合成整个鸳鸯蛋生胚；7。 取1个重约60克的鸡蛋磕入碗内，加适量水、盐少许、干淀粉、面粉搅拌成全蛋糊；8。 炒锅置旺火上，烧至六成热，将鸳鸯蛋生胚逐个蘸上蛋糊入锅炸至金黄色捞出，整齐地码入碗中；9。 鸳鸯蛋碗中加高汤400毫升、酱油、盐、味精、白糖入笼以旺火沸水蒸10 分钟取出；10。 炒锅置旺火上，将蒸好的鸳鸯蛋和汤汁下锅中，加黑木耳、冬笋片，同烧；11。 待汤沸后，用湿淀粉勾流芡，淋入熟猪油，撒上葱段和胡椒粉即成
制作提示
猪肉肥三瘦七，剁茸去筋，愈细愈好，清水打馅，顺一个方向搅拌上劲
亦可用茶叶卤蛋为之，清香扑鼻
因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克
历史文化
“鸳鸯蛋”用鸡蛋和肉合制而成。成菜一半是蛋，一半是肉。制法精致讲究，经过切制整形、挂糊、油炸、蒸制加芡汁等七八道工序始成。是湖北婚宴必有的传统佳肴，寓意和和美美
陕西关中烩面
本人陕西咸阳人，从小吃妈妈做的烩面长大，如今常年生活在成都，时常会想念那种记忆的味道，是家，是妈妈！
用料：
克面粉300
克盐20
朵木耳10
个西红柿1
根胡萝卜1
豆角各类蔬菜适量
100克前夹肉
8朵干香菇
做法：
准备各类食材：番茄🍅+土豆+海带+青笋分别切丁
胡萝卜🥕+口蘑+豆角+红皮萝卜切丁
木耳提前泡发
粉条适量开水泡软
葱姜蒜切段
前夹肉切片提前切好加蛋清+适量油腌制
油热葱姜蒜炝锅，下肉片翻炒变色，➕番茄入锅才能炒出红汤（因为家中有小孩不吃辣只能用番茄炒红汤）
按照食材易熟程度依次下锅翻炒加入盐巴，适量生抽（生抽！如果是老抽不要加太多哦  会让汤色变得很黑很黑，之前炒的番茄汤功夫就白废了），加开水炖菜

炖菜过程中面团柔光擀薄切如图形状，记得撒入玉米粉不然面片会粘连     
买面片忽略此步骤
土豆炖软后，下入面片（边下边抖）快速搅散，注意水的比例，既不能太干也不能太稀哦 自己把握量😈
面片熟了就可以调整盐味起锅了
锅里木有辣椒，碗里可不能缺少油泼辣子哦   为了健康油泼辣子没泼那么多油
喜欢吃醋的，加点醋，又别有一番风味哦
滋补鳄龟土鸡汤
鲜随便吃点：独家秘制，滋阴补阳（你懂的😄）其他功效自己查。
用料：
一只土鸡 25元一斤的
五片姜
一小把枸杞
五颗红枣
克少许盐
一只鳄龟
一汤匙胡椒粉
两条党参
三根小葱
三汤匙秘制汤料
做法：
杀好洗净，热水70-80度去角质，放入锅内全部烫好迅速捞出再捞出。（就是去皮，水别开了）
冷水入锅放料酒生姜去腥
捞出冷水洗净去龟头和尾
洗净后另起砂锅，把肉放入凉水中，枸杞，党参，红枣，小葱，秘制汤料（本店自己制的，可以不放，味道一样鲜美）放入锅中，大火煮开转小火两小时OK（小火保持要开不开的感觉哦😄）。中途记得漂点油出去。没时间的话上高压锅25分钟也可以，但是味道和小火炖的不一样哦。
最后出锅，去掉葱姜，盐巴调味即可。（在饭店是撒点葱花点缀）
炖鸡爪 马克西姆微压锅
试用这个马克西姆微压力锅，用了好久啦才来上传食谱。不粘锅涂层很有质感，滑溜溜的锅底部有蜂巢形的图案，食用油渗入凹面形成细微油粒子形成热悬浮层，加热快受热更均匀，使用更节能不粘。盖子有吸附的设计，轻轻按压即被吸住，锅内形成微压力。食物可以更快软糯节约时间
用料：
400g鸡爪
#焯水材料
几段葱
几片姜
少许料酒
#烹煮材料（1勺为5ml单位）
3-4瓣蒜
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2勺（可不加）番茄酱
适量白胡椒粉
2勺料酒
3g盐
2勺（可不加）辣椒
300g水
#装饰
适量白芝麻
做法：
准备焯水的材料，葱切段，姜切片。这个分量随意哦
处理鸡爪。减掉指甲，我嫌麻烦直接切掉了，另外就是我把鸡爪切了一刀吃起来更方便
葱+姜+料酒放入锅中，加入水和鸡爪，焯水
煮开后再小火煮个10分钟就可以了，鸡爪捞出来放入冷水中冰一下，备用
准备蒜末
然后开始调酱汁，我用的5ml的勺来挑的
生抽+老抽+番茄酱+白胡椒粉+蚝油+料酒+盐
最后我还放了2勺的油泼辣子，不能吃辣的不加。
锅内放油后放入蒜末，炒香
放入鸡爪炒一下
倒入步骤8调的酱汁，倒入约300g水
中火炖约20-30分钟
汤汁最后快收干的时间，要勤翻炒一下，容易糊
汤汁收的比较干了就可以出锅了，撒上白芝麻
吃！
吃完小龙虾，这份广东靓汤帮你清热解毒，消食除胀，甘蔗马蹄茅根骨头汤
小龙虾一直吃一直爽，但过不久往往会浮肿失眠，嗓子疼痛，人乏力头晕又没有食欲。难道美食与健康难以二者兼得？

这里有一碗与小龙虾绝配的去火排毒的养身靓汤，甘蔗马蹄大骨茅根汤，让你安然醉心于美食又清热润肺五脏平和。

粽子难以消化，这道汤帮你消食助胀，益气安眠。
用料：
6个马蹄
5～6干（200g）甘蔗
100g茅根
100g粉葛
1根玉米
1根胡萝卜
500g筒骨
3片姜片
适量盐
做法：
食材洗净备用。
大骨焯水：锅中加入冷水，大骨和姜片，大火煮开。
大火煮开，撇除杂质和白沫，捞出大骨用清水冲洗，装盘备用。
冷水冲洗装盘备用。
甘蔗对半切开，茅根剪成小段，粉葛切成片，胡萝卜玉米切段。
大骨放在锅底，按顺序依次加入粉葛，马蹄，茅根，胡萝卜和玉米。
加冷水，水量最少没过食材，没过食材再加两大碗水。
电饭煲煮1小时以上，砂锅大火煮开转小火炖30分钟以上，高压锅同样。煲好后根据口味适当加盐调味。
口感清甜温润
爽脆的马蹄配上儒糯的粉葛😍
盛完汤可加冷水继续煮开，多次饮用，依然清甜。
南瓜芒果磅蛋糕
磅蛋糕也算是基础甜品了
比较适合新手操作
但是要想做的好吃
在材料的搭配上
乃至于操作的手法上都是需要重新下功夫的
南瓜芒果磅蛋糕
采用了蛋白打发的方式
让蛋糕体更加的蓬松
南瓜与芒果组CP
也是脑洞大开
但是也给了我们很多惊喜
那就一起来做做看吧
用料：
2枚鸡蛋
60g南瓜泥
40g细砂糖（蛋黄）
40g酸奶
50g玉米油
40g芒果粒
110g低粉
1/2小匙泡打粉
1/4小匙肉桂粉
一大匙椰蓉
做法：
南瓜削皮去心切成块，凉水上锅蒸15分钟，压成泥备用
芒果果肉切成小块备用
低粉 泡打粉 肉桂粉过筛备用
两个蛋黄一个蛋白加入细砂糖酸奶混合，边搅打边倒入玉米油，加入南瓜泥、芒果粒混合均匀
一个蛋白加入细砂糖打发至提起打蛋头蛋白成硬挺的短角即可
蛋黄糊加入一般的粉类画一字混合以免出筋
蛋白取三分之一进行翻拌混合
剩下的蛋白及粉类交错进行翻拌混合，最后放入椰蓉翻拌均匀即可
倒入模具轻震几下，表面撒上少许椰蓉
放进提前预热的烤箱
参考温度：180度40分钟
出炉脱模放凉
真假阿胶糕（固元糕）
用了10斤阿胶反复调试比例配方，和熬制技巧，按此步骤绝对0失败。
用料：
250克阿胶
300克黄酒
250克核桃肉
70克枸杞
300克黑芝麻
120克冰糖
150克红枣肉
1调羹油
做法：
阿胶敲碎打粉
阿胶敲碎，再打成粉（可以家里料理机打成粉，但要注意阿胶很硬，小心在打粉过程阿胶块把料理机塑料撞裂混入粉中，也可以让药店用金属材质的打成粉），倒入黄酒浸泡1小时就可以。不打成粉浸泡的话，阿胶敲碎，黄酒浸没过阿胶，时间3天左右，直至泡软（刚浸泡后十几分钟，要搅拌分开，不然很容易粘块，影响泡软程度)。
黄酒我选用中粮的孔乙己，清爽型，这样酒精气味淡一点，有的人不爱喝酒，但熬阿胶又必须黄酒，实在买不到最好先黄酒倒出来，酒精味先让其挥发一段时间。
准备核桃和红枣。核桃肉掰开，每个核桃块大小为四分之一个核桃肉，红枣去核也是分成四分之一大小（红枣不要买沧州金丝小枣，也不要买新疆特大那种，沧州枣里面湿度大，阿胶糕做出来容易变质，新疆大枣皮容易干裂，应该口感，且甜度不足），红枣大小大约3-3.5cm长度那种。再把核桃炒熟，用热锅小火炒，不停翻炒，等到等你手去捏核桃肉时感觉烫手就差不多了，滤去脱落的核桃皮。
准备芝麻。芝麻炒熟，小火炒，和炒核桃一样，开始可以用中火，不停翻炒，等到开始听到“噼里啪啦”声音时，改用小火，不停翻炒，也是用手去摸芝麻烫手时可以倒出。
小火，锅烧干，倒入泡好的阿胶，如果是打成粉的泡，这时的阿胶是呈胶装的，没有液体的，不停搅拌，全部化开后，倒入冰糖（也可以打成粉后倒入），直至无块状（这步阿胶打成粉熬浸泡就很有优势，没打成粉，块状浸泡的，容易出现部分阿胶块没有泡软，熬了半天快熬干了都还有硬块），滴入一勺油（起到增亮度作用），等到用木铲提起时，出现挂彩（阿胶滴下去不会像水一下直流，而是断断续续滴下去，最后还有部分阿胶像鼻涕状挂在铲子上）。可以关火。
先倒入红枣和核桃，搅拌均匀
再倒入全部枸杞，再分2-3次倒入芝麻。（枸杞倒早了的话，容易吸收水分，变软，在后面切块时包装时会有红色粘液，芝麻倒太早容易搅拌费力。
装模定型，在模具底部和四周涮一层油，要薄，容易凉了后脱模。倒入阿胶糕后压平，在压的时候可以在铲子上刷一下油，可以防止粘铲。
切条
切片

包装塑封
包装
礼盒装成型
正宗血站大盘鸡
老公的舅舅开过新疆菜馆，跟他学的，秒杀成都所有餐馆的大盘鸡。
用料：
1500g鸡
50g辣子皮
一把花椒
2--3个草果
5个左右八角
适量油
一勺冰糖
适量盐
500g土豆
500g大青椒
一瓶啤酒
50g生姜
100g大蒜
一根大葱
做法：
鸡斩成小块，洗净沥干备用
锅内倒入油，油可以烧多一些。油热后下冰糖炒出糖色，倒入鸡肉翻炒
加入辣子皮，生姜，大蒜，大葱，草果，八角，花椒一起翻炒至鸡肉变成金黄色。
倒入啤酒，啤酒不超过鸡肉。大火烧开，加入一半的盐
土豆，大青椒切块，大火烧开后中火焖烧至啤酒少一半，加入土豆青椒翻炒片刻继续焖烧至水收干即可起锅
冬菇栗子焖鸡翅
用料：
150克板栗
20朵香菇
12只鸡中翅
5片姜
3小勺料酒
适量豪油
适量盐
适量生抽
适量油
适量蒜头
做法：
冬菇泡发剪去根部洗净待用
栗子去壳去皮
起油锅将鸡翅煎至两面金黄
放入冬茹板栗一起翻炒片刻
加入料酒、姜、蒜头、豪油、生抽、盐一起翻炒均匀加入3碗水
焖至水分收干即可
小豆冰棍
用料：
200克红豆馅
20克（也可用藕粉）糯米粉
做法：
将糯米粉倒入容器中，倒入200ML水，搅拌均匀
糯米粉水倒入小锅中，小火加热，直至沸腾
将红豆馅倒入煮开的糯米粉水中，搅拌均匀成浓稠的红豆汤，如果甜度不够，加入少许红糖
关火晾凉后，倒入冰棍模具中放入冷冻室冷冻4个小时以上至全部冻硬
吃的时候，从冰箱取出后，在室温中放置几分钟，便很容易脱模了
酱油炒面
低谷日子里好好吃饭的典范，我会挺过去，必须挺过去
用料：
一把（一人份）味千拉面
适量酱油
适量盐
少许生抽
做法：
把面煮好 沥干水 锅里放油倒入老抽生抽 紧接着就放面 颜色均匀的染在面上 不停翻炒 表面干燥了就放盐炒匀就OK
湘式剁椒凤爪
特别谢谢湖南妹纸姗姗送给我的湖南自家做的特色剁椒。今天我就分享姗姗教我做的湘式剁椒凤爪。
我每次向她学习的湘菜，都得到了朋友们的一致好评。湖南四川都是重口味。但我还是觉得湖南比我们吃的更重口味些。
用料：
勺
做法：
这个是姗姗妈妈自己腌制的剁椒。打开瓶子就闻到剁椒的香味扑鼻而来。她是地道的湖南人，每次去她家吃饭很多菜都会用上这个剁椒，感觉剁椒很百搭。下饭。
准备好这次剁椒凤爪的食材：蚝油，大蒜，鸡爪洗干净。因为秘制的剁椒味道就很好了，所以其他食材就可以很简单了。哈哈，很省事。
准备工作完毕后。首先就要把鸡爪煮熟。喜欢有嚼劲的朋友，鸡爪煮到刚刚好就行。我喜欢吃趴脚脚，我就把鸡爪煮的很久，直到那种入口骨头都散了那种。和降龙凤爪爪那样。煮的时间根据各人口感来定。

鸡爪煮熟以后，关火取出鸡爪。凉冷后，用刀把每个鸡爪从中间切开，这样便于鸡爪更入味。切好后放一边。
热油炒料。把清油煮开，倒入剁椒翻炒。炒大概一分半钟。
接着倒入鸡爪，继续翻炒。
待剁椒和鸡爪和匀后盛出即可。剁椒鸡爪完成。味道真的棒棒哒。👍
贝壳饼夹
方子在微博上看到的，稍稍改动了一点
用料：
100g低粉
60g牛奶
1g酵母
5g糖
做法：
所有材料混合揉至光滑，发至2倍大
两倍大后面团排气，三等分，擀成椭圆型对折，下面面皮抹油，上面的面皮压出贝壳花纹，然后对折处往中间捏！
放入蒸锅发酵15分钟，水开后计时蒸15分钟，再闷五分钟再开锅！
喷喷香的蒜煎土豆
好吃又简单，做好半小时，吃光5分钟……
用料：
三大个土豆
3瓣蒜瓣
少许生抽
少许芝麻
三小段葱
适量食用油
做法：
选大只的土豆切厚片，浸泡5分钟。
浸泡土豆的同时，准备蒜碎和葱段。
土豆泡好，开水煮3分钟，基本煮熟就可以了。
制作调料：油不需要太多，大火热油，转中火调料。1⃣️先煎葱段，葱段略焦就拿出来扔掉。2⃣️再下蒜碎，蒜碎略黄就可以加生抽，随即加芝麻，搅拌均匀，即可关火待用。
平底不粘锅里放少量油，大火热锅转中火。把土豆们平躺在锅里，一面煎黄，转另一面。火太小土豆很难焦黄，火太大一下就糊了，所以一定注意火候，中火即可。如果觉得掌握不好，可以先煎一下拿出来，再反复煎一次。
土豆煎好，把之前做好的酱汁到进去，再加半碗水，中火收汁。
收汁到将干未干即可。我不喜欢吃葱，所以没加葱花，加了些豌豆配色，也好吃。喜欢吃葱的加葱，或香菜啊什么的，我觉得应该都不错。
出锅啦！香喷喷，香喷喷，香喷喷！
微波炉小吃--豆腐
微博上看的方子，搬下来的，
用料：
一块豆腐
4勺耗油
3勺甜面酱
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量白芝麻、小葱、香菜
做法：
豆腐洗净切片，厚度1cm左右，用厨房纸把表面的水分吸干。
耗油、甜面酱、孜然粉、辣椒粉混合成酱料，豆腐平铺在可以入微波炉的平盘上，垫一张油纸防粘，用牙签在豆腐上扎些小孔，方便酱料入味。
在豆腐上均匀的刷上酱料，微波炉高火转5分钟。
取出后给豆腐翻面，再次刷酱，入微波炉再烤5分钟。
取出豆腐片，摆盘，撒上香菜葱花末，白芝麻，根据味再撒点孜然粒、辣椒粉。
遇到这款食材需要缘分。新版下厨房发个菜谱保存了N次花了一小时，小猪对大家是真爱！😄勒苋菜头煲鲗鱼（内附煮出奶白色鱼汤的办法）
勒苋菜头不容易买到，遇到她们别错过了。去大肠热祛湿气而且滋味香浓；和鲗鱼的搭配是地道的传统汤品😊
用料：
约500克勒苋菜头
1条鲗鱼
3-4个蜜枣
2颗红枣（去核）
2片姜
300毫升开水
1.5升清水
做法：
备好材料。（最后三个步骤附上勒苋菜头的资料）
红枣去核（性子变得温和很多）
鲗鱼处理好洗净，用厨房纸吸干水份。
两边和鱼肚子都用盐腌制一下。十分钟就够了。
直接涂一些油在鱼的两面。
平底锅放油，加姜片一起煎鱼。
两分钟以后翻面煎一下。
翻面煎的时候轻一点。鱼片煎到金黄色为好。
加入热水！这是煮出漂亮奶白色的关键。
一点一点加。
马上汤就常出现了漂亮的白色。
煮开以后转中火慢慢煮。
再转小火煮20分钟。
另一个锅加入勒苋菜头和其他食材，加水煮开。
煮开以后换中小火慢慢煮。
20分钟后鱼汤变得浓稠漂亮！香气还非常诱人呢。
这时候勒苋菜头也变得柔软了。把鱼转移进去汤锅里一起煮。
煮半小时。
加点盐调味，出锅！好香而且滋味清甜带回甘。
勒苋菜头请记得浸泡一下。但是处理过程注意不要伤到手。
为什么会伤到手呢？广东话里的“勒”就是“尖刺”的意思，哈哈😄……看看，我这次也被刺到了。
不过别担心啊，煮好以后会变得很柔软，咬起来还有嚼劲呢。
糖心蛋
就是运气很好的煮了个糖心蛋。
用料：
1只生鸡蛋
没过鸡蛋的水量水
做法：
鸡蛋放到水里，开火一起煮，不用等水开。
大火大约五分钟，再焖一分钟。我喜欢糖心多一点的，不喜欢的可以多焖一两分钟，反正就是把它焖熟。
银耳红枣汤
孕早期，补气血！晚上一碗，早上和燕窝一起再喝
用料：
0.5朵银耳
10颗红枣
10粒枸杞
100克冰糖
做法：
不是成朵的雪耳，根部少
是糖水粘稠
小枣
枸杞
沸水后慢炖
放保温桶
白皮
用料：
350克中筋面粉
100克水
400克馅料
60克黄油
200克中筋面粉
100克黄油
做法：
这是油皮，必须揉成这个样子，才可以
油皮和酥皮分割好
每次醒发需要二十分钟，这样才能确保成功
烤箱预热
放入烤箱
出炉啦
神仙汤
这个汤是回忆里的味道，儿时，家里烧菜食材不够时，妈妈就总会做这个汤来救急，并且告诉我们，这叫“神仙汤”，美味无穷😊后来渐渐长大，好多年不再喝这个汤，如今有了自己的小家，每天烧菜研究食谱，忽而想起这道被遗忘的汤，简单、方便、味美！今天教给大家。
用料：
3勺虾籽酱油
1勺色拉油
适量黑胡椒粉
适量葱花
半勺芝麻油
做法：
酱油倒至碗中，加入适量色拉油。
锅中大火水烧开，把酱油碗放入锅中，小火将酱油熬制3分钟。
将小葱洗净切段备用。
熬好的酱油出锅，撒上葱花，黑胡椒粉，滴几滴麻油提香。
懒人佛卡夏面包
超香 香到半夜爬下床偷吃的那种ψ(｀∇´)ψ
无敌简单并且免揉很偷懒hhh就是搅一搅 拌一拌 再放一会 所有人都能成功的超级懒人方子

基础比例参考了这个食谱➡️https://www.xiachufang.com/recipe/104360814/?group=share_title_a
用料：
面团材料
150克高筋面粉
1勺橄榄油
一小把干迷迭香
一小把干罗勒
1/2t（约2.5g）干酵母
90～110克水
2～3克糖
2～3克盐
配料
2个自家种小番茄
两瓣蒜
随意香菜叶
2勺橄榄油
做法：
如果希望成品麦香味更浓的可以把50g高筋面粉换成全麦粉增添风味
将面团配料全部放进盆里用筷子搅拌均匀，注意盐糖需要和酵母分开摆放位置（我用了100g水，具体水量按所用面粉的吸水量自行调整）
因为配方含水量大，这时的面团是很粘的，所以最好用刮刀将混合好的面团团好，后与一杯温水（半杯开水➕半杯凉水）一起放入烤箱进行第一次发酵。时长2小时
因为温水的作用，这个时候烤箱里的温度基本会被控制在23-25度。温水控温这个发酵方法会比用烤箱发酵功能进行发酵要安全很多😂
一发的同时来准备配料。蒜瓣切片，番茄切小块，香菜切末放入碗中，加入两勺油拌匀后备用。不喜欢香菜的可以不用，或者尽量切碎，我加香菜只是为了好看hhhhh
待会用剩的配料可以混点盐和干香草码到切片欧包上，再加一把芝士丢烤箱里150度烤10钟左右，加杯咖啡就又解决一顿啦(＞ᴥ＜)
面团一发至两倍大后取出。在烤盘上刷一层配料碗裡的油或则铺上油纸后将面团摊在烤盘，再放入烤箱进行40分钟～1小时的二发。（记得重新换一杯温水维持烤箱温度）
二发完成后将面团与水杯从烤箱里取出，接着烤箱220度预热10分钟
烤箱预热同时，将步骤5准备好的配件放置面团上，厚厚的刷上一层配料碗里的油。注意放配料时要将配料稍按进面团里，防止待会烤制时面团发胀将配料撑掉
预热结束后将面团置于烤箱中层。上下火220度烤15分钟，转190度烤5-10分钟。这时要观察上色情况，火候过大容易将食材表面烤糊。具体烤制时间按面团上色程度决定
烤完的佛卡夏闻起来是带着番茄的微酸的蒜油味，切开之后又带上了香草和麦香的味道。刚出炉趁热吃，有种薄底披萨的香脆，放凉后就是松软面包的口感。总之就是超级超级好吃啦
鲜笋烧肉(不辣的川菜)
5月新鲜的竹笋大量上市 我们都变成熊猫宝宝 来吃竹笋吧 不用红烧 这道菜用四川泡菜中的泡姜来调味 这是我最喜欢的吃法
用料：
1捆鲜竹笋
400克五花肉
1大块泡姜
1只(不吃辣的可以不要)泡红辣椒
适量盐
少许植物油
做法：
从菜市买回的鲜竹笋一般都煮过 拿回家用冷水泡起放冰箱冷藏 时间长了要换水
五花肉切成小块 热锅放少许植物油 油温后放入五花肉小火煸炒出油
煸炒的空隙 把泡姜泡红辣椒切成薄片和小段
五花肉至大量出油略焦黄时 把泡菜下锅 开大火煸出泡菜香味
加大量清水 盖上锅盖大火烧开 5分钟转小火 继续烧30分钟
烧五花肉的时间 可以处理笋子 去掉指甲掐不动的老头 其余部分斜切成薄片
30分钟后 揭开锅盖放入竹笋片 这时烧肉的汁已是浓厚的白汤 这是由于猪油的乳化作用 香气扑鼻啊
中火烧20分钟让笋子入味 最后几分钟大火收汁 咸鲜味的竹笋烧肉就可以出锅了
TOFFY烤箱—鸡米花杏鲍菇
【一人食】
菜谱致敬“模样生活MyLiving”
用料：
1个杏鲍菇
1个鸡蛋
适量油
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
取1根杏鲍菇，洗净，可用刀轻刮去外层黄皮，去顶层蘑菇头，切滚刀块
1.将切好的杏鲍菇放入一个可上下左右颠簸的搅拌盆里，加入油、辣椒粉、孜然粉、盐，使劲颠簸，混合均匀
2.取1个鸡蛋打散
3.将颠簸好充分裹匀步骤1的杏鲍菇混合物，逐一取出依次滚玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠
4.最后将裹好所有调料的杏鲍菇摆盘放入铺锡纸的烤盘上
摆盘
TOFFY烤箱选择上下火，先烤15分钟
烤15分钟后，取出调整内外方向，再旋转按钮烤15分钟
经历15min+15min后，美味出炉
趁热吃～
和鸡米花一样的味道，只不过比鸡米花的鸡肉更嫩一点的口感
玛德琳蛋糕(黄油版)
黄油版玛德琳拥有黄油浓浓的香味，烤完立即吃外面脆脆的，里面软软的，回油一晚润润的也很好吃。
模具：
法焙客12连玛德琳模具，这个模具不是太理想，背面上色太快，容易烤过，看到玛德琳蛋糕的四周颜色变深就在下面加一个烤盘，或者直接出炉，否则背面会上色过度。这个模具的好处是烤出来的玛德琳蛋糕表面是脆脆的。
用料：
2个鸡蛋
45克细砂糖
少许盐
80克低筋面粉
20克玉米淀粉
3.5克泡打粉
80克黄油
做法：
2个常温鸡蛋打入碗中，加入砂糖和盐，用蛋抽搅至砂糖融化，注意不要打发鸡蛋。
把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起筛入蛋液中拌匀。
黄油放入微波炉加热至融化。
把融化的黄油加入蛋糕糊中拌匀，拌好的蛋糕糊细腻有光泽，这步可以把蛋糕糊过筛一下去除没拌匀的颗粒。
把面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以前，冷藏3小时拿出来烘烤风味最佳。
从冰箱拿出的面糊回温至有流动性时计入模具，挤到8分满即可不要太多。
放入冰箱中层165度烤15分钟，烤好的玛德琳小肚子凸起，背面全部上色，吃起来外面脆脆的里面是软的，第二天回油以后变湿润也很好吃。
糖霜核桃
用料：
400-500克核桃
100克水
150克冰糖
少许白芝麻
少许糖霜
做法：
核桃去壳，烤箱150度，上下火15分钟，烤核桃的同时熬糖浆，小火，冰糖加水慢慢搅拌慢慢熬，烤好的核桃趁热倒入熬好的糖浆中不停的搅拌均匀
平铺锡纸，搅拌均匀的核桃趁热倒出，分开核桃，防止粘一块，加入白芝麻和糖粉
放凉，装罐，完成
斜头煲白菜干猪肺汤
超正，汤很舒服，润肺汤。
用料：
3大个猪肺
蜜枣6颗、南杏北杏1两：半两、海底椰1扎、果皮4块、灵芝2片、无花果5颗。
1个姜
1扎白菜干
做法：
煨姜后，要放冻。
蜜枣6颗、南杏北杏1两：半两、海底椰1扎、果皮4块、灵芝2片、无花果5颗。
白菜干另外浸泡半小时左右，水不要，浸好后再冲洗放入煲里。
药材浸泡中，药材洗干净后放入浸泡，水要，一起放入煲里。
浸泡后就可以放入煲里煲，之后处理猪肺。
4个猪肺，切好放入锅里。
待完成切好后再开火。
干锅开火汆猪肺。
会有很多泡泡和水汆出来。
可以后关火，汆了约6分钟。
放到洗菜盆用水冲洗。
一边冲，一边用手挤里面的泡和渣出来。
不断重复。
直到挤干净。
之后用水再浸洗干净。
就可以放入煲中。
煲约1.5小时。
超正
煲了2小时20分钟。
羊肉手抓饭
只有美味 没有故事的羊肉手抓饭 ～d(^_^o)
用料：
150克羊肉
1/3根胡萝卜
1/2个洋葱
3杯/1两大米
数量葡萄干
3勺料酒
适量盐
做法：
这里只有澳洲羊肉卖 味道特别膻 加了料酒 香叶 八角 桂皮 花椒 干小米辣浸泡了一夜 处理下血水和膻味O(∩_∩)O~
用料很简单 5种如上：大米要提前浸泡半小时为好！O(∩_∩)O~
油开后把羊肉投入炒香 变色后加入洋葱 肉七分熟的时候加入胡萝卜丝炒软后加水 水高于肉 水开后转小火炖20分钟O(∩_∩)O~
20分钟后 将炖好的肉先捞入事先准备好的石锅或者电饭锅里铺底 然后把泡好的米放在肉上铺平 加炖肉汤汤高处米一丢丢 然后加葡萄干 O(∩_∩)O~
有点咕嘟咕嘟的时候 盖好盖子 转小火静等20分钟左右 我可以煮汤做煲仔饭的小石锅～超爱～d(^_^o)
嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嘀嘀～20分钟过去喽 有没有很诱人呐 O(∩_∩)O~
拌拌拌拌拌拌均匀 ～ O(∩_∩)O~
定妆照～（≧∇≦）
哈哈哈～今天的午饭便当好了～ 香菜星人记得准备好香菜末 顺便装上老干妈出门～
咖喱牛肉洋葱土豆胡萝卜饭
用料：
400g牛肉
3个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一勺料酒
一盒咖喱
两瓣蒜
一勺半盐
做法：
牛肉切块，开水里加一勺料酒，下牛肉，烫出血水和泡沫，捞出牛肉备用；
【特别注意】：我用的是牛扒肉，比较嫩，所以没有用高压锅压。如果是牛腩，需要用高压锅压熟，汤不要丢掉，直接替换菜谱里的水，更美味！
洋葱切小丁，装盘备用；
胡萝卜和土豆分别切块，装盘备用。
油烧热，放入两瓣蒜，牛肉，洋葱，翻炒；
下土豆和和萝卜，加入两碗开水，正好没过菜；
开锅之后，盖盖子，转小火炖。
等胡萝卜熟了之后，放入整块咖喱，关火盖盖子，焖两分钟；
开火，加入一勺半盐，搅拌均匀，就可以装盘，开饭啦！
超凝固自制酸奶的成功贴士（酸奶菌粉版）
最近在给宝宝做酸奶溶豆，总是买不到足够浓稠的酸奶，市售老酸奶又担心添加剂问题。干脆买了酸奶菌自己造起来啦。
真心超级简单哦！
一岁以上宝宝也可以吃酸奶了，单吃也不错～至少自己做的很放心(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡
这个方子参考了耶耶贝贝的方法（感谢分享！）然后也融合了我自己的一些操作心得。大概5-6小时就会凝固，真的非常容易成功。
要用砂糖，不要用绵白糖，亲试过，绵白糖影响凝固。
用料：
1L全脂牛奶
1小包（能做1L）酸奶发酵剂（菌粉）
30-60克砂糖
做法：
按照菌粉包装上的说明，对容器和工具进行高温消毒，找一个大点的锅装水，然后放入需要消毒的工具，煮沸即可，有小宝宝的家庭也可用奶瓶消毒锅蒸汽消毒。这一步非常必要，一定不要省略。
用到的工具有：酸奶分装瓶若干，小奶锅，搅拌棒，红外线温度计（没有温度计也没关系，后面会说明解决办法，如果是探针式的，那么探针也要消毒）
把所有牛奶倒进小奶锅里，倒入适量细砂糖，不停搅拌的同时，用红外线温度计检测温度，直到牛奶温度到40°，关火。继续搅拌直到锅底不再有沙沙的声音，说明糖已经完全溶解，倒入菌粉，搅拌均匀后就可以分装进酸奶瓶了。
没有红外线温度计的朋友，可以将装有牛奶的奶锅放在炉子上，小火（外焰圈刚刚有火的阶段）数10～15秒，关火搅拌到砂糖融化，然后手触摸奶锅壁感觉微温不烫手（比体温稍高一点）即可放入菌粉。
酸奶发酵最佳温度是40°-45°，在这个温度范围内发酵时间最快。
我们把分装好的酸奶移进发酵箱（烤箱，面包机自带的发酵功能温度正好为40°），恒温发酵5-6小时。检查凝固了，就可以移进冰箱冷藏8小时后饮用了。
五香牛腩汤
喜欢吃潮汕的粿条汤，特别是牛腩牛杂粿条汤，浓香的汤水绝对是一碗粿条汤的灵魂。
用料：
约1斤牛腩
1小块姜
2勺料酒
1个八角
3-4片香叶
若干老抽
2瓣蒜瓣（带皮）
做法：

1、牛腩泡水去掉血水，重新下水煮一下，再倒掉水，用自来水冲洗两遍。



2、往沥干的牛腩里加入料酒、老抽、姜一小块、带皮蒜头两瓣、八角一个、香叶三四片，拌匀，让牛腩上色，稍等一下，在炉上慢火煮沸调料，这个时候要记得继续拌匀。

3、等酱汁煮沸之后，加入开水直到淹没牛腩。

4、高压锅中火煮开，中小火煮25分钟，等排气后检查软硬程度，我再小火煮15分钟。

完成～
腊肉折耳根
用料：
腊肉
折耳根
大蒜
生抽
盐
糖
鸡精
做法：
折耳根
折耳根掐成段洗干净控水
腊肉用皇上皇的
优质的腊肉
将腊肉洗干净中火蒸十分钟
蒸熟的腊肉色泽红润，让人垂涎三尺
腊肉切片后晶莹透亮
倒入适量菜油在锅中，等油烧热倒入辣椒和蒜蓉爆出香味
再放入腊肉片下锅翻炒
加一点生抽
翻炒均匀
加入食盐
少量鸡精
加少量白糖
出锅
腊肠炒荷兰豆
用料：
350克荷兰豆
3根腊肠
适量耗油
适量鸡粉
适量色拉油
做法：
准备食材
把荷兰豆去筋
冷水洗净
热锅烧水
把腊肠斜着切片
烧好的水，倒荷兰豆，加少许盐，煮3-4分钟，捞出
热锅，少许油
炒腊肠
放荷兰豆，翻炒
加入，鸡粉，耗油，
翻炒
装盘即可
健康食谱：不用酸奶机也可以凭空做出来的脱脂酸奶，当然，你至少需要一个电饭煲
科学老师传授的良方，专为爱吃脱脂酸奶的我们，让你成为半小时操作快手。其实酸奶机的原理也就是保温而已，不要想的那么复杂。这里是兔小姐の厨房，欢迎大家围观！
用料：
半盒（1L）基本满足一个500ML的乐扣玻璃罐容量脱脂牛奶
1/3盒（180ML）普通酸奶
一口锅
一个（500ML）乐扣玻璃罐
如果你做了三次以上，就可以完全凭手感了电子称
一支大号汤勺
你需要的甜度（如果你喜欢吃的时候加蜂蜜或像我一样用代餐粉或水果改味那另当别论木糖醇
做法：
物品准备就绪（这幅图是后来拍的，此时的牛奶不能直接倒进乐扣罐里），将锅内加入能容纳半个乐扣罐的水量煮沸，并将乐扣与大汤勺略煮一分钟消毒。（这样做是为了避免后期发酵乳酸菌群时，不会将太多的有害菌也同时养肥）
消毒好的罐子和汤勺放凉，并加入一定量的木糖醇备用（为了不长肥）。
煮过的热水正好全部倒入电饭煲，待降温。可以垫入一个不太高的碟子，准备托着后面的乐扣罐。
煮过的锅沥干水后，再加入半罐脱脂牛奶，煮至略滚。（理由同上）
用汤勺不停搅拌，使牛奶在大口锅中降至40度以左右，再倒入消毒好的乐扣罐里，大约满罐状态。（注意此时的计量是脱皮状态，不要把乐扣也计算进来）将1/10量的酸奶倒入，并搅拌均匀。
之前锅内加入的热水差不多也降至不烫手的温度，盖上乐扣盖子，放入锅内盖好盖子等12小时就好了。（一般饭后7点做，次日上班时间差不多就好了，当然晚上临睡前最好摸摸水温，可以添热水加温也可以稍加热电饭煲。总之不能太烫手就是）
做好的酸奶是如实那种乳清蛋白分离状态，就是老酸奶，与市售加入大量粘稠剂的酸奶不同。可以留50g继续用做下次的种，里面的保加利亚乳酸菌估计能做两三次，不过我每次都吃光，Yummy！
你可以Plus水果粒，也可以Plus代餐粉或麦片，还可以把它当作沙拉酱，总之随便怎么搭都好吃，关键木有添加防腐剂也不会长胖！不会长胖！不会长胖！^_^
深夜食堂之红豆饼
寒假就一直身体不适(￣^￣）
各种烂皮，戒口。
原以为开学会好转，哪知，春季是过敏季节
又继续烂皮(T_T)
搞的心情很不好，也懒下厨
所以又隔了好久没下厨房(´･_･`)
好久没看橱友们分享的美食…>_<…
今晚来点高热量的美食吧
(*☻-☻*)
用料：
吃多少用多少糯米粉
半斤红豆
奢甜者请大量放！糖
做法：
用电饭煲熬了红豆（有高压锅的话就用高压锅吧，省时！）
打捞红豆，沥干水。
红豆用汤勺压成红豆泥，我是手动女！家里没有电动工具！(-_-)
准备一个无水无油的锅熬成红豆沙！顺时针搅拌，记得放糖哟〜搅拌到感到吃力即可。
糯米粉，我是用煮红豆的汤水倒进去和面滴，持家人阿！不浪费！面团记得三光哟
和好面团，均匀分成五份，用手压扁，包馅儿，搓成饼的形状。
我是直接下锅煎，高热量阿高热量。你们也可以选择蒸熟了再稍微把两面煎一下也会很好吃哟！
芝心饭团/卤鸡腿/烤菠菜减脂便当
谁说减肥就要吃水煮青菜、饿肚子了！
这样的减肥一旦恢复正常饮食，就会反弹反弹反弹、更胖更胖更胖！

减脂需要用对方法，小本本记下来：
减脂需要制造热量缺口，怎么制造呢？
热量缺口＝基础代谢＋运动消耗-每日饮食摄入（基础代谢会跟肌肉量、年龄、性别等等有关系，男票基础代谢一般为1600-1800kcal，女生1100-1300kcal，如果不运动的话，饮食摄入就要更注意啦）

萌萌认真研究了很久，终于开始写减脂便当食谱了，有需要的小可爱可以跟萌萌一起健康饮食，还能悄悄瘦下来哦☺️

一份便当的热量大概是430kcal：
饭团  120kcal
鸡腿  180kcal
烤菠菜＋杏鲍菇 130kcal（不加黄油才50kcal左右…多吃点青菜吧…）

不是每餐都吃黄油，这样的便当一天吃3个都不胖！吃吃吃！
用料：
煮多可冷冻保存#饭团用料：
一个饭团80g，400g生米煮熟做了10个左右三色糙米饭
3片芝士片
#卤鸡腿用料：
4只鸡腿
可根据口味添加卤料（八角3个、香味2片、干辣椒4个、花椒10几颗）
2汤匙料酒
4汤匙生抽
#烤菠菜用料：（2人份）
250g菠菜
1个约150g杏鲍菇
30g黄油
适量黑椒粉、盐
做法：
先做卤鸡腿：把所有调味品＋500ml水放小锅里煮开
水开后放入鸡腿，全程小火煮30分钟。时间到了关火焖着就好，这样慢煮的鸡腿嫩得不要不要的

30分钟的时间我们来做其他菜
先做饭团：
芝士掰小块备用
取一份煮熟的糙米饭，压扁放芝士片
用米饭把芝士裹起来，我用的模具压出形状，比较不容易散。
也可以直接搓成圆形饭团，怕粘手用一次性手套或者保鲜袋;怕麻烦直接上手的话，先洗手，甩掉多余的水不用擦干，搓饭团也不怎么粘手。
做好的饭团备用，多出的用保鲜膜包裹好，放入冷冻保存
这个是冷冻过的饭团，微波炉加热2分半钟爆浆了😋
烤菠菜：
菠菜洗净，切10cm左右，我用小菠菜不用切
杏鲍菇切10cm长的细条
起锅烧水放少量盐，杏鲍菇比较难熟，先煮2分钟
再加菠菜煮2分钟，主要是去除菠菜中的草酸
煮好的菠菜杏鲍菇沥水后铺在烤盘里，撒适量盐、黑椒粉，黄油切薄片后掰小块铺在蔬菜上。预热烤箱150度，烤10分钟
鸡腿熟了熟了，来打包了。
我用800ml便当盒，一般女生完全够吃。
烤蔬菜铺底
（生菜是干啥的？不知道啊，好看吧！）
放饭团
放鸡腿
放西蓝花和胡萝卜装饰，撒花❀便当完成！
（可忽略…一切为了拍照好看）

我做了两份大概用了40分钟。还有饭团和鸡腿下回不用做，炒个菜5分钟就能带饭了！很方便有木有！
冰糖雪梨水
秋季是最干燥的季节，尤其是在这个秋冬交接的时候，人们最容易出现口舌干燥、嘴唇干裂，鼻腔干痛的症状。如果经常喝上一杯自己做的冰糖雪梨水保你很快解决这些症状。
说到这可能你会问，为什么我天天喝冰糖雪梨水，就是没见到效果呢？是不是根本就没有那功效呢？
其实不是冰糖雪梨水没有作用，很可能是你的制作方法有问题。想要做出一杯确确实实能生精止渴、滋阴润肺的冰糖雪梨水在原料上一定要选对。
梨要用雪花梨
雪花梨有非常高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。
雪花梨的特点：果肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称其为雪花梨。果肉细脆而嫩，汁多味甜。主要分布在河北省中南部，赵县是著名的集中产区，故称“赵州雪花梨”，当地人也称“相梨”。早在北魏时就有是向宫廷进贡的土特产品，至今已有2000多年的栽培历史。
而且雪花梨的肉多胡少，直接吃有颗粒感，口感不太好，但最适合做冰糖雪梨水。
用料：
雪梨
冰糖
水
做法：
首先把梨切成小块，不要去掉皮，梨皮在功效上也起到非常大的作用
水是平时打豆浆相同的量，放入冰糖，启动干豆豆浆、或五谷豆浆就可以了
喜欢喝稠一些的可以多放梨，少放水。也可以打的时候稠一些，后用热水调稀
用全蛋打发的纸杯蛋糕
粉蓝纸杯真的好清新哦～这款纸杯蛋糕无水无奶，原料简单制作快手，适合忙星人😊
配料是一盘六个的量！
用料：
2个鸡蛋
55克白砂糖
50克低筋面粉
35克植物油
做法：
全蛋加糖高速打发至硬性发泡，分不分次加无所谓；
筛入低筋粉，翻拌均匀细腻；
加入植物油继续翻拌顺滑；
倒入纸杯8-9分满。

上下170度，中层，18分钟！
黑暗料理之【咖喱鸡饭】
因为疫情让我开始爱上了厨房，这是我发布的第一道菜，我不喜欢下厨，我只是喜欢拍照啦啦啦啦～拍照比吃饭让我更有满足感。咔咔咔～（我用的黄油炒，没有特别的，纯属新鲜尝试，家里有用不完的黄油可以尝试）
用料：
1/4块咖喱
半根（切丁）胡萝卜
三片（紫色滴）洋葱
两块（可满足两人食用）鸡胸肉
一个（切丁）土豆
50克（偷学下厨房的）牛奶
少许葱姜末
几颗（主要是调色作用）西兰花🥦
做法：
腌制鸡肉：葱姜末，淀粉，生抽（少许），盐（一丢丢，可忽略不计，我口淡），腌制10-20分钟，据说会更好，但说实话我吃不出太大感觉，可能是因为鸡肉怎么都不好吃。😂😂😂
备菜：如图，自己看着切吧，还有个西兰花忘了拍。
拍照，咔咔咔，美食治愈人心。
我的自由发挥：刚好有一小块黄油表面发硬了，我就用了，喜欢黄油香的可以用，口感我没太吃出太不同，香喷喷，感觉没有色拉油腻，类似于意面。
加入土豆和胡萝卜丁炒至金黄
炒好了就盛出来
然后加入紫洋葱炒香，要炒动，容易焦糊，自己把握吧。我没加很多油，但是用的不粘锅，所以还好。
然后加入鸡肉炒，忘了拍照啦，因为油少，所以鸡肉有点像煎出来的，就没有空拍照啦。鸡肉炒熟了之后加入刚刚的土豆和胡萝卜，然后加水没过食材，我是加的净化水。
我用的咖喱，反正超市买的，用四分之一块就好啦。
米饭是提前煮好的，我喜欢硬饭，哈哈。
锅里的水开之后，转小火煮个10分钟左右，自己看看，我用的平底锅，所以加了两次水，煮了两波，看个人喜好吧。（煮好之后加入牛奶，主要是为了让菜变得浓稠，这步也是看的别人的，牛奶我觉得还不错。）
最后再煮一煮，加入西兰花，其实我加晚了，加了牛奶之后就变稠了，基本可以出锅了，这时候加西兰花就是点缀了，其实煮不熟，好在生的也能吃。
最后的合照来啦。我的碗是吃面的大碗。
补一张特写。（这个做出来比较粉，不是那种流滩的，用勺子吃更好，下次我再尝试别的方法，这个吃起来略干，但是味道是不错的，有汤更好，吃了两碗。咔咔咔。
乾隆白菜
#姥姥说过#百菜不如白菜。

大白菜的水分含量高而热量很低，含有丰富的粗纤维，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
以前北京的冬天，人们总爱储存大白菜，一颗颗整整齐齐的摆好，都吃完了，也快春暖花开了。
现在一年四季都有白菜可以吃，健康意识的提升讲究吃一颗买一颗，不吃剩菜。胡同里，楼道里，也很难见到冬储的大白菜了。
很怀念那个时候。

吃馅儿，火锅，冬天里真的离不开大白菜。

今儿，这个乾隆白菜绝对是餐桌上爽口的过瘾快手菜！
用料：
白菜叶
芝麻酱
白糖
盐
陈醋
蜂蜜
做法：
白菜洗净，只留叶子的部分，用手撕成片。（大片小片随意啊，豪放派的就大片大片的来着吧）
芝麻酱、糖、盐、醋，蜂蜜，按照自己的口味混合调匀。
白菜叶和酱汁儿混合，拌匀。
手抓饼❤️火腿肠
两大方便食材的完美结合，简单又美味的快手早餐，快来试试吧……
用料：
1片思念 原味手抓饼
2根火腿肠
适量黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
手抓饼从冰箱中取出，趁还未解冻斜切成三角形饼片。火腿肠一分为三备用。
将火腿肠放在三角形面片的底边处，朝着顶角处裹起来，这样裹出来的卷烤制出来会有层次，更好看些。当然，随意裹起来也不影响口感😏
裹好的火腿卷放在铺了烘焙纸的烤盘上，撒上黑芝麻
再在表面刷上一层蛋液（刷得有些随意了，不料洒在旁边的蛋液烤出来出奇的好吃😋）
烤箱175度，上下火烤制20分钟左右即可。摆盘，配上现打的豆浆，味道好极了！
舒芙蕾——无油低脂
这个真的太方便了 
烤蛋糕每次都要刷好多东西
这个没有油连洗涤灵都可以不用了🤭
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
20-30克糖
40克低筋面粉
2克泡打粉【可放可不放】
做法：
蛋黄牛奶低筋面粉混合均匀无颗粒
蛋清加糖和泡打粉打发 我打的很硬那种
没有泡打粉也可以不用 没太大关系
蛋黄糊和蛋清分次混合均匀 切拌 用蛋抽也🉑
不粘锅涂一点点黄油最小火加热 锅热放两勺面糊
加两小勺水盖盖子加热1-2分钟左右打开翻面
每个锅不一样我用的宜家七块九的平底锅 
很多年前买的
涂层有点掉了所以要涂一点点油
底薄加热就会快一点
底厚的锅可以多加热一会儿再翻😁
我每次喜欢翻完再轻轻按一下 再盖盖子闷


这一步的水可放可不放
感觉熟了就关火在锅里闷一下在盛出来不太容易缩太多
😁盘子拼多多买的
两个鸡蛋大概做做了5-6个
因为天气热怕消泡可以每个稍微大一点 
这样很快就可以弄完啦
放了自己做的樱桃酱
酸酸甜甜好吃！！！
樱桃可以去籽放白糖淹半个多小时
淹出汤汁倒入不粘锅
慢慢熬就ok啦
糖可以自己调整🌟
番茄鸡蛋打卤面
一人份西红柿鸡蛋打卤面，手工面劲道弹牙，来口蒜，很美味
用料：
1个西红柿
半根根葱
1克盐
10克油
1个鸡蛋
100克面粉
43克水
做法：
100克面1克盐，42-45克水这是一碗面的用量
面团醒15分钟开始幹
切条
炒卤汁
下面条
不要面汤，直接用西红柿卤浇在上面
菠萝咕咾肉
用料：
猪里脊肉
菠萝
料酒
盐
白胡椒粉
生抽
番茄酱
白糖
白醋
水淀粉
鸡蛋
青豆
蒜末
做法：
里脊肉切短条，加少许盐，料酒，白胡椒粉腌制20分钟，加蛋液，对半的面粉和淀粉上浆，第一遍每个肉条中小火炸熟，第二遍一起大火炸脆，捞出控油

菠萝切小方块，放盐水泡20分钟，沥干水

炒锅里放少许油，一点蒜末，加入番茄酱，白糖，少许白醋，生抽的混合汁，然后倒入菠萝块，焯熟的青豆，炸好的里脊条，快速翻炒，均匀裹上番茄酱汁，水淀粉勾芡出锅，酸甜可口，好好吃
香肠土豆盏
好爱好爱土豆君，虽然百搭，但是和香肠君更配哦～
用料：
1根香肠
3颗土豆(小型)
做法：
土豆，香肠洗净，香肠切薄片，土豆尽量切成大小一致的厚片。
锅中加水，煮沸后放入土豆，煮至八成熟捞出，沥干水份备用。
将八成熟的土豆摆盘后，再撒上香肠，上锅蒸熟后即可享用。
【乌梅夏汤】清热，去火，解腻
夏天嘛。女生减肥，但也想喝点饮料什么的。就自己做了这个汤。爽口，解油腻。
用料：
60g乌梅
15g甘草
30g山楂干
10g百合
20g红枣
看情况冰糖
做法：
乌梅，甘草，红枣，百合，山楂干。
把以上材料洗净，乌梅，红枣，山楂用温水泡，其他材料用一般水泡，30分钟左右。
泡好后，乌梅等连同汤汁一齐入锅。其他材料再洗一遍入锅。
大火开锅后，小火煮40—50分钟。喜欢甜食的小朋友，可以在小火前加入冰糖。凉凉后就可以喝啦。
咸蛋黄锅巴
零食有千万种，不知道朋友们最爱吃的零食是什么？就是那种一吃很多年的，不一定天天吃，但是只要隔段时间就会想吃的零食，有没有？不用想我最爱吃的是锅巴，而且是一吃就停不下来的那种，从有锅巴这个零食开始到现在，就没有不喜欢的时候，而且是各种锅巴我都喜欢吃，说到底主要还是喜欢，锅巴吃在嘴里嘎巴脆的口感，不知道朋友们有没有同感，吃锅巴会传染的，一个人吃锅巴，嘴里发出嘎巴嘎巴的声音，另外的人听到这个声音就会条件反射，忍不住伸手也要吃哈哈哈！
用料：
200克水晶锅巴
40克咸蛋黄
1-2克盐
30克植物油
做法：
先把咸蛋黄压成泥，尽量压成泥
我用的压土豆泥的工具压的非常好用
锅中倒上油，一定记得凉油就要把咸蛋黄放进锅中
要全程小火炒，否则咸蛋黄容易因油温高炒糊。把咸蛋黄和油炒到起细密的沫沫
咸蛋黄和油混合成为一体后，关火把水晶锅巴放进锅中，迅速翻拌把咸蛋黄均匀的挂在锅巴上
最后撒上盐翻拌均匀，出锅晾凉后再吃，否则容易被烫到
旋转木马生日蛋糕
每个女孩的童年都有个粉色的梦，借着旋转木马蛋糕实现一个公主梦👸
用料：
八寸戚风蛋糕一个
600ml蓝风车淡奶油
粉色几滴食用色素
48克糖粉
芒果、草莓适量水果夹心
一个旋转木马八音盒
做法：
事先烤好一个戚风蛋糕，晾凉，分切成三片
准备一个大芒果，切丁备用
再切一点草莓🍓
准备一个干净的打蛋盆，倒入600ml淡奶油，再加入48克糖粉，大多数人喜欢100奶油加10克糖，我觉得8也够甜了，所以这个比例可以按照个人喜好调整😊
接下来就是打奶油啦，打蛋器直接高速打发，等到奶油出现纹路再转低速，慢慢打发至纹路不容易消失，倾斜打蛋盆淡奶油微微可以流动，这个时候刚好可以用来水果水果夹心。
最后在剩下的奶油里加几滴食用色素，再次开动打蛋器，打发到9成左右，开始抹面，加裱花装饰。
裱花完了后就可以放上装饰的插牌，蜡烛，最后再放上底部处理干净的八音盒，童话般的旋转木马蛋糕就做好啦😄
红糖番薯糖水
红糖…番薯…就不多介绍了。
用料：
番薯
红糖
姜
冰糖
做法：
番薯，姜，去皮备用。
凉水放入姜片，煮开后加入番薯
番薯煮至熟透加入冰糖和红糖（因为红糖不怎么甜，所以冰糖是用来调味的，不喜欢太甜可以不放）。等糖都融化了就可以吃了~
海马核桃汤
卖海味的朋友送了点海马干给我们，海马药用价值高，可以泡酒可以煲汤～今天煲的海马核桃汤滋阴补肾，调理气血～

下面是两人份量的，大家看情况酌量增减哈～
用料：
2只海马
3片生姜
4个红枣
4-5个剥开核桃
250克瘦肉
适量油、盐
做法：
先将全部材料洗干净，红枣去核，海马可用温水泡一会，稍软即可砍小块。因为海马是很腥的，一定要下姜。
听人说海马通常是一对煲汤的，但具体为啥就不大清楚，哈哈～在此选了一公一母的海马出来跟大家说一下～上图左是雄海马，右是雌海马～

区别在于肚子与尾巴连接处有个肚腩，因为公海马是生孩子的，所以有个育儿袋，母海马是不生孩子的。
将所有材料放进炖盅，加适量水，炖两小时即可，汤快炖好时加适量油和盐。
因为海马比较腥，汤要趁热喝哦，凉了会比较腥～
爆炒蒜蛏
蒜香与蛏鲜的结合
用料：
一盆蛏
两瓣蒜
两根葱
两片姜
半个辣椒
一勺料酒
两勺酱油
少许盐
少许糖
做法：
第一步肯定是洗干净泥蛏啦 不要割两片外壳的链接处 不然闭合着不能入味
蒜 葱白 姜 辣椒 切末
 热锅放入色拉油 小火爆炒蒜姜葱末 等爆出香味时 开大火倒入蛏子翻炒 加入料酒 糖 盐 蛏子炒到外壳打开时 倒入酱油继续爆炒 然后盖上锅盖闷一会儿 因为蛏子会渗出汁水 所以不用另加水 然后打开锅盖 加点鸡精 撒上葱花 翻炒一下即可出锅
咸奶黄包
配方是根据泳哥的奶黄馅改的噢   适合我家人的口味  觉得很好吃  所以得记录记录哈
用料：
6个咸蛋黄
2个鸡蛋
60g牛奶
40g淡奶油
50g 玉米淀粉
30g黄油
30g全脂奶粉
50g韩国幼砂糖
做法：
咸蛋黄蒸熟后加适量的水  用料理机打成泥
鸡蛋加糖搅拌均匀后加入牛奶跟淡奶油搅拌均匀
过筛玉米淀粉加入蛋奶糊搅拌至无颗粒状
不沾锅上放黄油，融化后加入蛋奶糊一边煮一边搅拌，不停搅拌至糊状，冷却后放冰箱冷藏待用即可
烤鸡翅（烤箱）
用料：
若干个鸡翅
做法：
350度。35分钟
牛板筋金针菇拌豆芽
爽口的凉菜～～～麻麻辣辣 吃不够～～～
用料：
一袋牛板筋
金针菇
豆芽
一小勺白砂糖
少许陈醋
做法：
豆芽洗净，金针菇去根。分别放入热水 炒熟。
金针菇和豆芽捞出后 一定一定要放到冷水里  这样才可以保持口感爽脆
盘底放白糖&陈醋（根据个人口味 喜欢可以多放）
豆芽金针菇拧干水份放入盘中 
现在～牛板筋 也倒入盘中 然后拌拌拌拌拌拌～～～
开吃～！
比饭店点的还好吃的5分钟就能搞定的蚝油炒茼蒿
好久没有吃青菜了，今天去超市正好碰上茼蒿在打折留买了点回来打算给儿子做个他爱吃的蚝油炒茼蒿。
用料：
500g茼蒿
1勺生抽
1勺蚝油
1匙白糖
1匙盐
2瓣蒜末
做法：
所有食材准备好，茼蒿提前把叶子从茎上摘下和茎一起清洗，茼蒿茎切段备用。
蒜剥掉外皮洗净切成蒜末备用。
锅内倒入适量油烧热倒入切好的蒜末爆出香味后倒入茼蒿的茎翻炒均匀。
倒入1勺蚝油，1勺生抽和1匙白糖翻炒均匀。
倒入洗净的茼蒿叶子翻炒均匀后倒入1匙食用盐翻炒1～2分钟关火盛出即可。
低脂健康的苜蓿菜饼
春天正是生长各种野菜的时候，苜蓿也冒出嫩芽，采来凉拌很好吃，想着换种做法，听说揉进面粉做成饼也不错，今天试了一下，很不错呢！
用料：
250克苜蓿
500克面粉
1-2克酵母
2克盐
做法：
苜蓿菜焯水煮熟，放入凉水中晾凉。
将苜蓿菜控水切碎，不需要太碎，图中所示即可。
加入面粉和酵母粉，和成面团。
煮熟的苜蓿菜有水份，这一步不需要再额外加水，和好的面团是比较硬的，没干粉状态。盖好室温发酵一个小时。
发酵好的面团比之前松软许多，分成八份。
案板上放适量干面粉，加入食用盐和面粉混合均匀。
然后将八个小面团稍揉匀，两面沾干粉食盐，擀成圆饼。
电饼铛底刷油，放入面饼，表面再刷一层油，盖上盖子烤三分钟左右，两面金黄即可。
做好啦。
肉龙-大懒龙
懒龙又称作是“肉龙”，是老北京城里一种特色的主食，要说它特色一点都不冤枉它，这是老北京原汁原味的美食。为什么叫懒龙呢？因为它的做法简单、省事儿，而且味道咸香，价格便宜，是一道地地道道的老北京美食。小编对于懒龙大部分记忆是在幼儿园，那会儿最盼望吃懒龙了，吃的时候是切成块，从正反面都可以看到肉！每次吃的时候都会吃的满嘴油~再配上一碗白粥，那简直就是一顿最美好的午饭了~
         下面让我们来看看都需要哪些食材！
用料：
500克面粉
5克酵母
500克猪肉馅
适量盐
一小碗葱姜末
适量十三香
适量料酒
少许酱油
做法：
准备馅料
                                      -step-1
        先将面粉、酵母粉混合，倒入白糖水搅拌成团；倒在案板上揉成光滑的面团。建议揉10分钟左右，揉至表面光滑后裹保鲜膜盖好后放置温暖处发酵至2倍大，大约需要1小时（夏季30分钟就可以了）；用手指沾少许面粉后在面团的中间戳洞，面团不回弹不塌陷即为发酵好。
                                      - step-2 
       将猪肉馅内加入葱姜末，料酒，酱油，食用油，食用盐，十三香等全部调味辅料一起顺时针搅拌均匀，待用。
                                     - step-3
       将发酵好的面团放置案板上擀成面饼状，要擀的厚一些蒸起来的话比较容易发。     
尽量铺均匀出来的卷才会好看！
                                     -step-4
       将肉馅平铺在面饼上，一点一点的卷起来后封口，放在一边醒发30分钟左右，这样蒸出来的肉龙才喧软。     
                                     -step-5 
蒸锅注入清水开大火至烧开，放入醒发好的肉龙；大火蒸20分钟左右

        蒸好后不要马上揭盖！等5分钟左右~如果马上打开锅盖的话，面会有些回缩。5分钟后将肉龙拿出放置案板上，切成小段，香喷喷的千层--老北京肉龙就做好了！
英式炸鸡块面糊
跟老师学的 觉得不错 英国🇬🇧黑暗料理
用料：
只鸡腿肉
克面粉
勺淀粉
做法：
混匀 挂糊 170油温炸
简易又好吃的芋头糕
不油腻，惹味，随时都可以做的芋头糕。
用料：
600克芋头（去皮后）
50克虾米
80克干贝
300克粘米粉
适量胡椒粉
适量盐
500克水（分两份）
做法：
干贝、虾米洗净后用温水泡10分钟。
芋头切粒备用。
粘米粉调成粉浆。我用的是三象牌粘米粉，还挺吸水的，大概用了300克水调成略粘稠的粉浆。
锅里放油，将干贝和虾米爆香盛起备用。同样，翻炒芋头大概2分钟，加适量盐和胡椒粉。把刚刚炒过的虾米和干贝一起放到芋头中，加入约200克水煮一两分钟后倒入粉浆，快速搅拌均匀。
把混合好的芋头糕胚放入蒸盘中（我用的是8寸蛋糕模），压实，整平。
沸水蒸45分钟。
出锅。
放凉后切件。
香辣鸡腿
用料：
想吃几只就几只鸡腿
适量盐
五到七瓣（喜欢多放）圆头蒜
三十个小米椒
三勺酱油
适量油
两个八角
一块桂皮
做法：
先凉水焯新鲜鸡腿，焯出白色的东西以后就放到凉水中洗净（重复两次）
切辣椒，拍大蒜，蒜要拍烂，但也不要太烂
热锅放油，等油热后放大蒜和辣椒盐，等大蒜变色
放入洗好的鸡腿，最好不要有水，然后饭酱油上色
炒得均匀以后放水，水要平食材，注意放水的时候一定要围着锅边放，因为放中间会把颜色做得不好看
热锅后放入八角，桂皮，看水的颜色好不好看，不好看再加点酱油，耗油一勺半进去，水烧干，25钟入味时间
喜欢辣口的再放入整辣椒
摆盘，美味
【减脂增肌】低卡纤维杂粮饭
⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

         近期都在关注和研究减脂餐，最近对粗粮的兴趣极高
         减脂期间非常推荐吃粗粮，热量低不说了，还蠕动肠胃，可以很好的“嗯嗯” ^^~

         然后去网上把市面上的粗粮基本上全入了
         口感确实不好，用我大重庆的话说就是“嚼起杂翻翻d”，不好吃
         但是我很好的发挥了小强精神
         搭配出一个口感吃起来还不错的组合，哇哈哈 ^罒^
用料：
1/2 cup糙米
1/4 cup大麦米
1/4 cup高粱米
1/4 cup糯米
1/4 cup燕麦米
2 tbsp黑米
2 cups水
做法：
我就重点说说燕麦米吧，因为我个人是非常非常喜欢燕麦。
燕麦米：
是被誉为最佳的粗粮，在谷物中含蛋白质是最高的，平时可以在一些健身食谱上看出燕麦的重要性，几乎每个食谱里面必定会提到燕麦是非常好的一款膳食。
其作用可以保护心脏和血管、调节血脂、控制血糖、调节肠道菌群、提高免疫力、改善肠道健康、防治高血压、抗癌等等。
我身边的朋友黑多不知道燕麦片和燕麦米是同一样东西，她们的智商也挺感人的。
燕麦片只是被压扁了而已。
准备好食材后将它们冲洗至水不浑浊为止，再泡2~3小时。
Tip: 如果你的电锅有杂粮功能也可以选择不泡，但是口感没有那么软糯，是属于有嚼头的一种。如果没有杂粮功能那就一！定！要！泡！
泡好后倒入电锅，加入2cup的水，盖上盖子等待时间到就OK。
榴莲芝士蛋糕
方子来自lulututu，稍作操作方法简便化。
备好6种原料，全程只用手抽，逐次加入原料搅匀成糊。五分钟入模具，烘烤1小时，小白绝不失手，榴莲控+芝士控的最佳蛋糕🍰。
成品:6寸活底蛋糕模(带油纸)，工具:手抽
操作:
1⃣备好材料:奶油奶酪250/糖30/榴莲200/全蛋2/牛奶30/玉米淀粉15ml
2⃣榴莲肉用勺子压成泥(喜欢这种吃起来有榴莲肉感觉)，也可用料理机打得精细些。
3⃣ 奶油奶酪+糖，隔热水搅均匀成(稀糊柔软状)，逐次加入2鸡蛋，分次搅匀。(预热烤箱160℃)，入牛奶/榴莲糊搅匀，筛入淀粉搅匀，入6寸模具。
4⃣入烤箱中下层150℃/50-60分钟，最下层放一盘温水，最后10分钟移到烤箱上层上色。出炉放凉冷藏一晚或4小时以上即可。
用料：
205克榴莲肉泥
240克/一盒奶油奶酪
2个鸡蛋
30克牛奶
30克糖
15克玉米淀粉
做法：
1⃣备好6种材料: 
1. 榴莲肉压泥205
2. 奶油芝士一盒(240ml)
3. 鸡蛋2
4. 牛奶30g
5. 糖30g
6. 玉米淀粉15ml
2⃣榴莲肉用勺子压成泥(喜欢这种吃起来有榴莲肉感觉)，可用料理机打得精细些。

3⃣奶油奶酪+糖，隔热水搅均匀(稀糊柔软无颗粒状)，逐次加入鸡蛋，分次搅均匀。入牛奶/榴莲糊搅匀，筛入淀粉搅匀，入6寸模具(铺油纸)。(即:奶油奶酪，糖，鸡蛋，牛奶，榴莲糊，淀粉逐次混合搅匀，烤箱提前预热160℃)
4⃣入烤箱中下层150℃/50-60分钟，下层放一盘温水，最后10分钟蛋糕放到最高层上色。出炉放凉入冰箱冷藏一晚。
最后出冰箱用吹风机吹两圈脱模出炉，享用!
心灵鸡汤
现在天气炎热，晚上下班又不想做饭吃，搞个鸡汤喝，汤料都是采用健脾安神哈
用料：
适量姜
10克沙参
10克玉竹
10克百合
10克枸杞
10克山药
1个蜜枣
1/4乌鸡
做法：
准备好汤料，洗干净用水泡着备用（枸杞不用泡）
买的时候记得让老板去皮剁块，回来再冲洗干净。
焯水去血水。
加水煲2小时。
最后半小时放枸杞。
完成。
第二天，我带回去公司喝，炒面是饭堂阿叔炒的。
人们总是在春风得意时斗志满满，在落魄潦倒的时候破罐子破摔。但其实，越是身处不如意的境地，越要努力过好每一天的生活。没有人爱自己的时候，更得对自己好点。《读者》
懒人烤翅根～超级简单好吃
前几天家里女儿吵着要吃肉肉，今天去超市买肉正好碰着翅根在搞特价就买了点翅根回去给女儿做烤翅根吃。
用料：
2斤翅根
1勺盐
半勺辣椒面
1勺白糖
1勺耗油
1勺十三香
1勺酱油
做法：
买回来的翅根放入玻璃碗中，倒入适量清水清洗干用菜刀前后划两刀备用。
划好的翅根放入玻璃碗中，用料表里除翅根所有材料倒入玻璃碗中，用手抓均匀，腌制3-4小时。
烤箱提前190度预热10分钟。
烤盘铺一张干净的油纸，腌制好的翅根一个个放在烤盘上，入烤箱190度烤20分钟即可。
超解压无油薯片炸新餐肉（吃不胖的植物午餐肉）
用料：
1包OmniPork新餐肉
适量薯片
做法：
新餐肉从冷冻层拿出来之后直接切条
依次裹上淀粉，清水，以及捏碎的薯片
放入空气炸锅中，180度十分钟，炸至金黄，即可食用
快手蒸包子
家有神兽，为了他生生把一个不会任何面食的妈妈逼的学会包包子了
用料：
250克面粉
25克糖
2.5克酵母
125克温水
做法：
温水（比手温高一点）把酵母和白糖搅拌
调自己爱吃的馅料
包起来上锅蒸20-25分钟，蒸完之后别着急开盖，闷5分钟，要不都塌了
蒸箱也开启🔛，这一锅吃不完直接放冷冻，想吃拿出来一热就可以
低筋面粉牛奶番薯馒头
第一次制作馒头
用料：
300克低筋面粉
100克牛奶
200克番薯
3克酵母
3克白糖
做法：
红薯洗干净蒸熟，然后去皮，压成泥，放温待用，我用的红薯是那种湿湿的，压成泥之后很黏糊，所以做包子就不用加水。如果亲用的红薯是很干的那种，就要加水。

温温的红薯泥，放入200g面粉，2克酵母，揉成面团。如果觉得面团硬或干，就以沾湿手的方式加水揉面揉面，这样不会不小心加太多水，直到面团揉软，稍微有一点点粘手也没关系。如果太粘手，加些面粉，相应也要加点酵母。盖上保鲜膜，发酵二倍大。
首先将面粉放入碗里，然后加入糖和酵母粉，然后加入温牛奶，用筷子搅拌均匀。
将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。
取出面团，揉成一定长条的形状，然后用擀面杖擀成方形面团，擀完所有面团后，将番薯面团在上面，牛奶面团放下面，把它从一边卷起来，卷成一个圆柱体，足够结实，防止从中间裂开。将擀好的面团切成大小均匀的馒头，然后发酵大约半小时，放锅里蒸15分钟，再盖上二分钟。