xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖啡／茶／蘇打
用料：
咖啡
茶
苏打水
做法：
旧街场白咖啡（特浓）
AGF Blendy 抹茶浓缩液 牛奶
伊藤园 橙皮伯爵红茶
AGF Blendy 抹茶拿铁
TWG 女装茶 HAUTE COUTURE TEA
雪绿茶 红茶拿铁
Fritz Tea Bag Coffee
奶油咖啡：美式+奶油
蓝莓苏打
永璞 蜜桃乌龙咖啡
银耳木瓜薏米粥（糖门秘制）
想减肥又不想让皮肤变坏的妹子们看过来吧！
用料：
1个木瓜
半个银耳
60克（大概一小把）薏米
80克冰糖
适量各种果干（苹果干，桃干，蔓越莓干，枸杞干……）
没过食材（想喝多少粥就放比粥多一半的水）水
做法：
泡发银耳
准备好所有食材
把所有食材放入砂锅里
开大火煮开
转小火煮至少一个小时以上(锅盖留一个小缝隙不光往外沸）
煮到水有点粘稠，银耳入口软滑就可以了
薏米雪梨排骨汤
润肺去燥，汤味鲜甜
用料：
500克排骨
50克薏米
10克甜杏仁
5片玉竹
1根葱
3片姜
1个雪梨
2勺米酒
做法：
排骨冷水下锅焯水，加葱一段料酒适量，开锅后撇掉血末
捞出排骨，我个人习惯不用冷水清洗，一冷一热肉会收缩变老
准备配料
排骨和配料（梨先不要放）放入砂锅，加热水大火煮开，会有少许浮末，撇干净，保持中大火煮10分钟再转小火炖1小时
梨切块放入汤里继续炖20分钟，加盐就可以喝了
快手下饭菜泡椒脆爽鸡杂！不脆来打我！
泡椒鸡杂是一道非常下饭的家常菜，这道菜的关键就是要保持鸡杂脆脆的口感，而秘诀就是:码一下、用猛火、快速炒。
用料：
250克鸡胗
1根酸萝卜
6-8个泡椒
适量盐
1勺生抽
适量玉米淀粉
1勺料酒或白酒
适量花椒粉或花椒粒
几片姜
2瓣蒜
做法：
买来的鸡胗洗干净，有残余的黄色皮皮要撕掉。鸡胗洗后沥干水分切小片。姜蒜切片，泡椒切断(更好入味）。喜欢吃辣的可以再多放点泡椒。
鸡胗加入料酒、花椒粉、生抽，放淀粉抓匀，码10分钟。如果是用白酒，这步不需要放，炒的时候再放。如果是花椒粒，这步不放，炒的时候放。
起火，热锅中加油，下姜蒜、花椒粒、泡椒爆香。
大火下鸡杂，快速翻炒1分钟。注意要点: 大火！快炒！炒久了鸡杂口感就会又硬又绵，牙口不好的吃着都费力。
下鸡杂后，再快速加入一小勺白酒(之前已经用料酒码过的就不用再加白酒了)、适量盐和鸡杂翻炒，用大火把酒精味儿逼出来。
关火起锅装盘。口味重的还可以加点鸡精。尝一口，嘎嘣脆，要得就是这个口感！
严格营养性生酮/无蔗糖低碳水/减肥可吃/易做，一次成功/日本溏心蛋/糖心蛋/玉子蛋
这个菜谱我参考了下厨房的两位作者，两人的菜谱各有所长，不知该在哪个菜谱上传作品，只好专门写一个。

两个作者分别是:

伪主妇的生活日记

折木以礼

煮蛋方法我用了“伪主妇的生活日记”作者的菜谱，非常简单，好控制时间。
煮酱汁的方法我用了“折木以礼”作者的菜谱，我感觉酱汁里放大蒜和姜，能杀菌，延长蛋的存放时间。

虽然味淋很关键，但味淋是甜的，我没有放，以后会去买鲣鱼味素来代替味淋。

生酮是可以拿蛋做主食的，我一次性多做点放冰箱冷藏，预计最长放三天（听说放四天会坏），应该能在三天里吃完。

我没有特意去买无菌蛋（生食蛋），买的是新鲜盒装的鸡蛋。我本人喜欢的溏心蛋是蛋黄有点红色，口感软绵绵入口即化，边缘微微凝固。也就是日本拉面里那种溏心蛋。
我不喜欢蛋黄还是流动的液体状态，如果想吃液体状态的蛋黄，煎嫩荷包蛋就可以了。

不知道这样的蛋黄是否还要无菌蛋？懂的同学帮忙来科普下。
用料：
20个鸡蛋
适量白醋/果醋
2勺（约5克）盐
4到5瓣剥好的大蒜头
适量生姜丝/姜黄粉
5勺（约15到20克）代糖（赤藓糖醇）
60毫升料酒
70毫升无糖酱油（生抽）
做法：
必须是常温蛋，冰箱里拿出来的蛋放室温20分钟再用，或者用温水浸泡一下。否则遇热会炸。

家里的大炒锅，放半锅水，大火烧水，水开后，加白醋或者果醋适量，盐2勺。作用是防止鸡蛋裂开。

然后沿着锅边滚下鸡蛋。

盖上盖子煮3分钟。如果你希望鸡蛋受热均匀，期间可以用锅铲轻轻翻一下鸡蛋。

关火，焖3分钟。
此时准备个适中大小的锅子，放纯净水或者过滤水（冷水），最好加冰块帮助更好降温！
据说自来水里的细菌会通过蛋壳上的细孔钻进去，所以要用干净的水。

用舀汤的勺子捞出鸡蛋，浸泡在冷水里。鸡蛋壳就很容易剥。

此时炒锅里煮蛋的水倒掉，冲洗一下。随后放大蒜头，用厨房剪刀剪碎就行，不必非常碎。生姜切丝放入，我没有生姜，放的姜黄粉，或者放生姜粉，都是可以的。
加半锅水，放代糖——不同代糖甜度不同，我放的是赤藓糖醇，甜度只有白砂糖的一半，建议多放，我放了5勺，溏心蛋要有点甜甜的才好吃。
放料酒60毫升，无糖酱油（日本无糖大豆酱油，效果类似生抽、鲜酱油）70毫升。
盖上盖子大火煮开，然后开盖，中小火煮5分钟（只要水面有微微冒泡即可），这样是为了蒸发酒精。

然后关火等待酱汁变凉。
在煮酱汁的同时，就可以剥鸡蛋了。如果冷水变热了，就倒掉一部分，再加冷水。

由于鸡蛋很嫩，剥壳要小心仔细。

等酱汁凉了（手摸锅子已经变温了），把剥好的蛋放入冷藏密封袋（马云爸爸上面有卖），然后倒入酱汁。酱汁要完全浸没蛋。

放入冰箱冷藏最少一夜。口感最好的是存放48小时，更加入味。

如果没有密封袋，可放在大碗里。先在大碗里放个大的保鲜袋，装入鸡蛋，倒入酱汁，然后保鲜袋打结，封好。
溏心蛋是昨晚九点放入冰箱的，今天中午拿出来吃，只是表面有一点颜色，内里味道淡些。最好继续等待一天味道更好。

不喜欢冰凉的，可放在室温等一会吃。溏心蛋非常适合夏天吃啊～~=͟͟͞͞( ✌°∀° )

切蛋小技巧:
不要用刀切，蛋黄会粘刀上。可以用长的牙线切开，干净卫生。或者用家里缝衣服的线，洗干净，绷紧线快速切下去，就可以切出边缘平整的半只蛋。

我没有长的牙线，只有普通的牙线，我是用牙线棒的尖端切的，不太好看，能切开就行。
蛋黄口感是我想要的，就是日本拉面里的那种溏心蛋，可惜蛋黄不红。也许时间不够，或者用展望新生命鸡蛋会好些（展望新生命的蛋黄是红的）？

口感:蛋黄就像是吃蛋糕，软绵绵入口即化！
香喷姜母鸭
用料：
半只番鸭
姜一大块
香料若干
麻油（平时炒菜的量）
生抽（一碗）
料酒（一碗）
做法：
准备材料
调料
砂锅倒入油鸭肉带皮的一面放入煎至焦黄
放姜片翻炒一会再放入香料炒出香味
倒入生抽料酒
煮开盖上盖改小火
炖至鸭肉熟烂时间大概1:30—2:00（根据鸭肉大小块来调整）最后开盖大火收汁
看到了此帖子一定不要错过，真的超级好吃，我一个女子吃了两大碗米饭，减肥的人啊，泪奔
（超柔软的）波兰种红茶全麦吐司
借鉴某博主的方子，细节并不是那么到位！
心累啊！
不是专门做吐司的面粉，高度差一些了！
后面慢慢补充吧！
这款吐司没有任何味道，简直可以说是难吃了！
想吃好吃的吐司还是做甜吐司吧！这款适合减肥人群咯，不过这个做吐司三明治不错的！
嗯！它的优点就是超柔软，柔软，不是传统映像里那种扎嘴的口感！
这个方子的糖量很少，很是影响吐司的长高程度，如果一味追求高度的话，请适当加糖！另外可以整形成2个卷，面团量大，吐司高度也会有所增加，宝宝们可以各自按照喜好来做！
所以，渣图配渣楼主，望各位海涵！哈哈哈
建议可以做1个的量，自己觉得OK才好！
如果想有些风味，里面的蜂蜜可以加量，适当加一些蔓越莓都OK的！
这款吐司平炉是180度40分钟，根据自家烤箱而定！
用料：
波兰种：
180克高筋粉 
200克水
2克耐低糖酵母
主面团
150克高筋粉
200克全麦粉
1个鸡蛋
40克糖
10克蜂蜜
90克水
40克淡奶油
12克奶粉
6克盐
6克高糖酵母
4克红茶粉
30克黄油
做法：
耐低糖酵母用38度温水搅拌均匀，食材混合充分，室内28度发酵1-2小时。
波兰种充分有气泡，拨开内层拉丝，气泡充分即可。
发酵好的波兰种，晃动有弹性，可冷藏2天内使用完毕。
这是我冷藏3小时后的波兰种。
打面过程忘记拍照，和常规打面一致，这里要注意的是全麦吐司无需打到全拓展阶段，8-9筋即可使用；我打到8筋，如图有细微的锯齿状！拉面状态为有弹性，不轻易断裂。
出缸温度28度内，放到28度，湿度80的发酵箱内发到2倍大。
一发戳洞，不回缩，不下塌即可排气使用！
我拍，我拍，我拍拍，将大气泡排掉即可；发酵好的面团，体积是很充盈的，弹性十足！
我再折面拍拍，拍拍……排出大气泡。
分割6份面团，盖保鲜膜，静置20分钟。
从中间向上，向下将面团推开，擀成薄厚均匀的牛舌状，将大气泡排去；擀的时候光面朝上，糙面向下；擀好后，光面朝下，卷起来！
卷起来，盖保鲜膜静置15分钟。（楼主室内温度高，比较干燥，醒发15分钟足够了）。通常情况下是20分钟。
醒发后，光面朝上，进行二次擀卷，放入吐司盒；温度35，湿度80，进行二发！
二发，9分，按压表面留有指印，风炉预热150，烘烤40分钟！
烘烤中！
哈哈、暴力拆解！
好像并没有啥能说的，要不你尝尝看！
果酱面包卷
用料：
300克基本面团
适量果酱
一个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
案板上抹點油，把第一次發酵完成後的麵團，切割成50克的劑子，滾圓，蓋上保鮮膜，再鬆弛15分鐘
取一個麵團，擀成橢圓形面皮
把適量果醬放在中央
對折包裹好果醬，捏緊縫合處。一定要切實捏合，不然果醬在第二次發酵時候會流出，影響成品口感和外觀
把麵包生坯卷起來，頭尾藏在模子裡，做第二次發酵
發酵好的生坯應該是原來的1倍大小，把打散的雞蛋液刷在麵包坯上，撒點黑芝麻，在預熱至400華氏度/200攝氏度的烤箱中層，烤11到12分鐘即可。【各家烤箱性能功力不盡相同，請隨時查看，以免烤焦或者不夠火力。基本上，表面均衡上色就可以了。】
山楂糕
酸酸甜甜的山楂糕是我的最爱。试着自己做了下，口感很好。没卖的那个Q弹，但健康，纯正。只为了方便自己记录。
用料：
500克山楂
200克水
250克冰糖
做法：
500克的新鲜山楂洗净去核，放入不锈钢奶锅，加入冰糖碎和水。中火，开后熬10分钟。趁热倒入料理机打至细腻。马上倒入不粘锅炒8分钟。倒入模具抹平。
凉透后倒出切块即可。
腌黄瓜片
很简单的家常腌黄瓜片，凉拌一下很好吃哦~各种其他的凉菜也都可以这么拌，汁水很好吃~
用料：
500g黄瓜
两勺盐
两勺醋
一勺糖
五勺（约，能上色即可）酱油
适量，根据口味调整香油
做法：
黄瓜洗净切片、装盆，片报一点比较容易腌透。将盐和瓜片拌在一起。这里盐不要放太多，放少了的话后面可以用盐和酱油调，放多了就木有办法变淡了哦~瓜片腌制一晚。
瓜片腌一晚后，用手抓着翻一翻，把瓜片按实，将里面的盐水挤出，基本就可以没过瓜片了，继续腌一天。
将瓜片里面的盐水倒出扔掉，这时千万不要洗瓜片哦，否则的话就比较容易坏，放不住了就。将其他的调料拌到瓜片中，可口的腌瓜片就做好啦！
芋头炖肉
特甜口
用料：
2个芋头
猪肉
盐，酱油，蜂蜜
胡萝卜，圆葱，姜
做法：
带脆骨猪肉
配菜切好备用
姜，圆葱，猪肉依次入锅。猪肉变色后加入自然鲜酱油。再加入芋头。翻炒均匀后倒入蜂蜜至芋头边缘透明。
加开水没过食材。加盐煮熟。最后大火收汁。
锵锵……出锅！
番茄虾丸
自己很喜欢糖醋口味的，而平时虾丸只是用来煮汤，口味有点单调，于是就有了这道菜😁
用料：
番茄一个虾丸20个
醋适量糖适量
油多些要炸丸子盐适量
淀粉适量
做法：
1先把油烧热，炸虾丸，炸至金黄色捞出备用。

2番茄切块，（根据个人习惯）入锅加点油和盐，（为了让番茄营养更好析出，一点点就行也可以不放）番茄炒软后加适量糖适量醋根据个人口味。
3放入炸好的虾丸，煮一会儿更入味，如果汤汁不粘稠就调点水淀粉加入就可以了。
尖椒干豆腐
想念我妈炒的干豆腐、所以就炒了、味道还不错、
用料：
两张干豆腐
200克五花肉
2个尖椒
一勺（喝汤勺）猪油
半根胡萝卜
一段葱
一片姜
一勺（喝汤勺）淀粉
三勺（喝汤勺）水
半勺（小调料勺）十三香
两勺（喝汤勺）生抽
一勺（喝汤勺）蚝油
做法：
干豆腐切成三角块、切成啥样都行、开心就好、开水焯三分钟、
捞出沥干水分、
葱花、姜切好
尖椒、胡萝卜切好、
猪肉切成薄片、我用的梅肉、五花肉也好、
锅里加猪油、肉片下锅翻炒
肉片变色倒入葱姜、十三香爆香、
紧接着倒两勺生抽、一勺蚝油、翻炒、加入清水、我加了两饭碗水、
锅里汤煮沸、加入干豆腐、
炖到汤剩很少的时候
尖椒、胡萝卜下锅、大火翻炒、翻炒到尖椒变软、
一勺淀粉三勺水调好淀粉水、倒入锅里、收汤、这时可以可以尝尝咸淡、淡就加盐调味、
超级好吃、就是我想要的味道、
日式马齿苋饼
马齿苋是除湿、去暑气的良品，但是马齿苋味道偏酸，单纯炒蛋味道怪怪的，所以制作味道丰富的日式饼很适合
用料：
200克马齿苋
200克面粉
4个鸡蛋
半根胡萝卜
半颗洋葱
做法：
所有蔬菜切碎，混合面粉、鸡蛋，和均匀
热油下锅，摊饼，翻面煎熟
出锅，可撒海苔、木鱼花、烧烤酱等
培根麦穗面包
用料：
面团：
300克高筋面粉
50克全麦面粉
15克细砂糖
30克全蛋液
190克水
3克干酵母
2克盐
20克无盐黄油
辅料：
6片培根
6片奶酪
适量黑胡椒粉
做法：
除黄油外把面团里所有材料一起放入厨师机搅拌桶

打到大致光滑后加入软化的黄油继续打到扩展，可以拉出稍厚的膜即可，全麦粉面团不用打到白面团那样透明的薄膜。
取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜
进行第一次发酵到2倍大，我是28度发酵1小时
发酵好的面团排气平均分割成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好后擀成长方形，长度跟培根的长差不多，放上培根，磨几下黑胡椒粉
放上奶酪片
从上往下卷起卷紧成长条状
收口一定要捏紧

收口朝下放入烤盘中，进行最后发酵至两倍大：33度32分钟
发酵好的面团用剪刀斜着剪口
左右交错摆放好

放入提前充分预热的烤箱中层上下火200度烘烤15分钟
⚠️请一定要根据自己的面粉吸水性适当调整液体哦
成品
成品
享受美味吧😋
菜脯黄豆炖猪脚
用料：
适量猪蹄
适量菜脯
适量黄豆
4-5粒冰糖
适量花椒
适量姜片
做法：
黄豆，浸泡一个小时以上。我这里用手抓了两把
菜脯，三根。泡半个小时左右就可以了，不要泡太久，太久就没味道了
泡半小时后斜切待用
猪脚洗干净，冷水下锅，放几片姜，水开后煮5分钟左右，去腥
焯水完后洗净沥干待用
放一点油，放几粒花椒煎出味道后花椒捞起不要
猪脚放下去翻炒，直到皮微微焦黄。这样炖出来猪脚也不会腻了
猪脚焦黄后放菜脯也翻炒一下
加水和猪脚齐平，烧开
换锅，加入泡好的黄豆！这里我换了电高压锅，省事（我比较懒）。也可以换沙锅开始炖
选了豆/蹄膀的，这样猪脚就很脱骨了，小孩都能吃。然后就等它炖好了，这段时间爱干嘛干嘛去啦
好了，开盖。这个时候也可以吃了，我习惯再用沙锅再滚一下，更入味更浓

这个时候我放了5粒冰糖，提鲜。不用沙锅的朋友在上一步就可以直接放冰糖了。冰糖不放也可以，黄豆放多一些也会甜。
沙锅煮了10分钟左右，出锅。大人小孩都很爱
粉皮靠肉
用料：
1张粉皮
1勺料酒
1克盐
1个鸡蛋
1勺酱油
若干八角，花椒
7根蒜薹
5朵木耳
半斤猪肉
若干淀粉
4片姜
一颗香菜
1勺豆瓣酱
1个青椒
做法：
肉切片，用料酒，盐，酱油，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟左右，姜切片，木耳泡发用手撕成小朵，粉皮掰小块用水泡软，蒜薹切段，香菜洗净
起锅烧油，下花椒八角姜片，炒肉，放豆瓣酱，翻炒片刻，放泡好的木耳和粉皮，加水煮10分钟左右，下蒜薹青椒，焖5分钟出锅放香菜点缀即可。
汁烧茄子🍆-茄子夹肉
用料：
1个茄子
250克肉末
2瓣蒜
3勺生抽
2片姜
1勺糖
半勺醋
2勺淀粉
适量盐
一小勺鸡精
一勺白糖
1勺料酒
1勺番茄沙司
做法：
肉馅搅好 加一勺生抽 
加 水 、十三香  、鸡精、淀粉  盐  顺着一个方向搅拌
用两根筷子  分别放在茄子🍆两边 （以免刀切  茄子的时候   容易切断 ）
我是切成6片为  一个  😏  
夹上 已拌好的 肉馅 
锅内 倒入油  ,  然后开始炸茄盒,  炸到金黄色 捞出来  ,炸熟就行 
这个是炸完的,装盘子里备用
拿一个碗  装好葱姜蒜   ,＋  一勺番茄沙司
加 两勺 生抽
一勺耗油
一勺白糖
一点醋  
加水   搅拌  调成汁
锅内放一点油,  把  调好的汁倒进去,  
炸好的茄子放进去   ,  小火  收汁  ,尽量把肉馅那一面  沾到汁
汁  收  差不多就可以装盘了 
好啦  美食 完成了  快去享用吧 
杰哥✌🏻 抖音：8873110,  快手： 6094414
菠菜拌金针菇（低脂减肥快手菜）
😂减肥的脚步不可以停下来！天热又不想吃太油腻的，这样做最好啦！
用料：
1把金针菇
1把菠菜
3瓣大蒜
适量盐
0.5~1汤匙香油
1~2汤匙醋
适量鸡精
1汤匙辣椒油
做法：
菠菜约1斤洗净，中间切一刀，焯水，挤干水分备用。
金针菇去根洗净，焯水挤干水分备用。我用的是袋装的，带根是400克，我通常是切掉1/2😂这样最嫩！不塞牙！
大蒜用蒜臼子捣碎成蒜泥。
是蒜泥哈！看到了吗，不要用刀切！那是蒜末儿！
😂金针菇和菠菜焯完水后，挤挤就这么点儿了…
把蒜泥倒进去，再撒点盐，盐不要多了，少了可以再加😂多了就齁了！尽量不要吃那么多盐嘛！
淋上香油、醋、鸡精，拌匀，装盘！
喜欢吃辣的，再淋上点辣椒油😜开吃咯！
意式番茄罗勒酱(Marinara Sauce)
自制新鲜Marinara 酱比罐头装好吃多了！而且食材简单又快手！

这个量可做3-4份意粉需要的酱
用料：
3个大个的番茄（要酸的）
6-7瓣蒜
半个洋葱
5-6株罗勒
3汤匙橄榄油
适量盐
视个人口味红辣椒粉
做法：
番茄去皮切成小块，蒜剁泥，洋葱剁泥，备用
中温加热橄榄油，倒入蒜泥和洋葱泥煸炒至金黄，加辣椒粉炒出红油
倒入番茄丁煸炒，盖上锅盖熬煮至出汁软烂
加入整株罗勒与番茄酱同煮，盐调味，打开锅盖收汁，待番茄酱变稠即可出锅。吃的时候捞出罗勒叶不用
一大锅水加点盐煮熟意面，倒上Marinara 酱就可以吃了！我这里加了美国Publix超市卖的纯素丸子
脆皮烤鸭
孩子们和孩子爹还有我都特别喜欢吃烤鸭，尝试了很多方子，采集众家之长，这次烤的鸭子非常成功，发个菜谱记录一下，以方便下次做。
用料：
1只中等大小鸭子
适量盐
适量料酒
适量花椒
8颗八角
6片姜片
2个小洋葱
2只桔子
1大勺麦芽糖
1大勺万家香酱油
1枚大号缝衣针
1长条粗棉线
做法：
拿出一半八角、花椒和姜片用所有酱油腌上备用。鸭子用凉水冲洗干净后用厨房纸抹干，然后用适量盐和料酒轻轻按摩表皮和内腔，放入大盆中腌制半小时后用吸管在表皮下插入吹气，要吹的使皮膨胀。在鸭子腌制时准备一个大锅放多半锅清水，里边放入一个切成片的桔子，3片羌片，麦芽糖，八角，花椒和料酒，大火烧开后转小火煮15分钟，再转大火后迅速放入腌好并吹好气的鸭子烫皮30秒，然后拿出鸭子放在操作台上。这时拿出腌好的酱油汁捞出里面的花椒八角和姜片放入鸭子内腔并用少许汁液轻轻按摩内腔，同时用一部分汁液按摩表皮，然后在内腔填满切成块的桔子和洋葱，如果有剩余的汁液也一并倒入，最后用棉线把开口处缝紧，把鸭子挂到架子上晾皮至少5个小时。
烤箱预热华氏375度，鸭子胸部朝上烤40分钟，然后翻面用华氏350度再烤40分钟，再次翻面调回华氏375度继续烤20分钟，关火后焖5分钟拿出鸭子。
放凉后切成如图所示的小块
搭配事先准备好的黄瓜丝、葱丝、胡萝卜丝、甜面酱、春饼，好啦，开吃吧！
预防便秘香蕉牛奶麦片粥
一人份的量。芝麻核桃粉对便秘大有好处，香蕉也是有效果的，还可以加点蜂蜜，强力催便。很适合孕妇啦……
用料：
1把麦片
1根香蕉
1杯牛奶
1大勺芝麻核桃粉
做法：
麦片前一晚用水煮开后关火。放一晚上，第二天就泡开了。
加牛奶煮一下
香蕉弄碎加入牛奶麦片，关火。
加一大勺芝麻核桃粉。也可以换些别的坚果，蜂蜜。
吃完走一走，耐心等待。。
猪骨萝卜汤
用料：
三两猪背脊骨
一根胡萝卜
大半手掌大一块白萝卜
1/3根玉米
两根手指大小姜
三碗水
做法：
去血水：大火煮沸，片去血沫
小砂锅慢熬8小时，第二天一早就可以喝了，软骨全化超级䃼钙
西红柿炒鸡蛋
在菜谱搜索了下西红柿炒鸡蛋，添加太多不必要的，我吧我做法给大家分享一下，简单好吃！
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
做法：
先吧西红柿切片备用
打三个鸡蛋，加勺盐，搅均匀，热锅热油，油7成热就行，加入鸡蛋，继续呼啦呼啦！捞出
再少加一点油，吧西红柿抄一抄，等变成糊状，加入鸡蛋，翻炒下出锅，色香味俱全
无麸质纯素披萨
最近一直在研究无麸质料理，还戒除了蛋奶，
我特别爱吃披萨，小时候一个人能吃一个12寸的必胜客超级至尊😂（不准笑），
今天尝试的这款素食无麸质披萨真的很容易上手，大家不妨试一试！
用料：
饼底
200g(可以做一个12寸的饼底)藜麦
少许喜马拉雅岩盐
1茶勺苹果醋（或糙米醋）
1茶勺百里香
少许大蒜粉
少许洋葱粉
酱料
中等3个番茄
自定义大蒜
披萨料
5个小番茄
1/4个洋葱
半个青椒
4～5个蘑菇
自选小米椒
做法：
（藜麦要浸泡过夜或者8小时喔）混合饼底干粉，用Vitamix或料理机打几分钟至顺滑
烤箱预热200度，在底盘涂抹橄榄油（我用的是玻璃底盘），将面糊用勺子均匀铺在底盘上，放进烤箱，烤大概15～20分钟，直至饼底硬朗。
烤饼底期间，将番茄去皮切碎，同大蒜末一起放在小锅里熬成番茄酱，放少许盐，如果觉得不够稠，可以放少许土豆淀粉
将熬好的番茄酱涂抹在饼底上，铺上自己喜欢吃的蔬菜，再放入烤箱中烘烤一会儿，就完成啦！是不是很简单😊
粉蒸肉
用料：
2杯大米
2勺料酒
1勺生抽
1勺酱油
100克盐
做法：
最好选用猪五花肉
切成2厘米长1厘米厚的肉片
切好放入玻璃器皿中
放入：鸡精、盐、老抽、生抽、蚝油、糖、
糯米大米按照2:1放入锅里，加入八角、桂皮、大料、香叶、花椒。
全部炒制金黄出香味
料理机打碎放入腌制好的肉里拌匀
一层一层平铺在碗里
大火蒸制45分钟即可
蒜蓉豆角肉丝简单易上手
家常豆角肉丝，简单容易上手，做出来也是非常好吃的
用料：
克盐
克糖
200克豆角
100克里脊肉
一勺生抽
半个个红辣椒
5瓣大蒜
5片姜
适量勺蚝油
做法：
里脊肉切丝，放点生抽，糖稍微腌制一下
豆角清洗干净
肉丝腌制10分左右就行
把红辣椒切丝，大蒜切片，一部分切蒜蓉
豆角斜切，这样更容易入味
辣椒，大蒜，姜片下锅，肉丝炒一下
豆角下锅，炒的差不多了加红辣椒丝，加蚝油
最后加蒜蓉
上桌来吃
胡萝卜玉米排骨汤
用料：
150克排骨
1根玉米
适量盐
1片姜
1根胡萝卜
做法：
排骨洗干净焯水后加入适量清水，玉米，姜片放入高压锅中火烧开 ，改小火，压约15分钟
待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入切成片的胡萝卜并用大火煮沸5分钟后加盐，再煮一小会，关火即可。
芒果🥭慕斯（不用奶油哦）
用料：
80克牛奶
20克细砂糖
80克饼干
200克酸奶
3片吉利丁片
40克黄油
适量芒果
做法：
准备以上图片食材，白砂糖可加、可不加，不加会稍微酸一点
想尽一切办法把饼干捣碎
黄油融化（只要能融化什么方式都行）
黄油和饼干放在一起搅拌均匀
将搅拌好的放到磨具中平铺，按压（我没有磨具用的容器）放冰箱冷藏15分钟
先把吉利丁片用水泡软备用
同时把芒果挖出果肉捣碎，家里有榨汁机的优先使用榨汁机
酸奶和芒果酱搅拌均匀
牛奶倒锅里加热，放入白砂糖搅拌，再放吉利丁片搅拌，吉利丁片融化就可以，
牛奶和芒果酸奶倒入一起搅拌均均，可以加上自己喜欢吃的水果坚果一起搅拌
最后就是倒入磨具里，放冰箱冷藏四到六个小时左右，我是六个小时从冰箱拿出来的，中间的液体已经全部凝固了
为啥少一半呢？
尝了一口太好吃了停不下来，吃着吃着少了一半，才想起来拍照📸
高丽菜水饺
高丽菜水饺比白菜的简单哦，而且爽而脆，各种赞！！大家也做做看吧！
用料：
600g面粉
315g水
750g猪绞肉
一棵（1500g）高丽菜
4大勺（45ml）酱油
2.5大勺（37ml）米酒
6小勺盐
2大勺姜末
少许香油
两颗鸡蛋
两大勺太白粉
4小勺胡椒粉
四大勺水
做法：
基础材料来一波，面团是用面包机活的，水粉比例1.1 ：2
高丽菜剁碎，加入炒菜分量的盐，研制十来分钟，时不时用手抓一抓。高丽菜和肉的比例自己调，俺用的2:1，因为我是半素食主义，哈哈。
加入酱油，米酒，盐，味精，鸡蛋，太白粉，胡椒粉，香油。
搅拌搅拌！！要有水润润的感觉，太干就加水
用纱布挤掉高丽菜中的水。
把肉馅和高丽菜混合均匀！
包饺子啦，煮饺子啦
大蒜烧肚条
以前做这道菜用的配菜是青椒，腌蒜台时剩了点蒜台，就把配菜换成了蒜台，得到的反馈是比用青椒好吃
用料：
1/3个猪肚
6根蒜台
半个胡萝卜
适量小葱，姜
适量料酒、盐、花椒粉、生抽
做法：
猪肚用凉水泡半天后，将肥油摘除，用盐搓洗，翻过来继续搓洗，冲净后再放食用碱继续反正面搓，然后用清水冲洗到没有粘液为止。将洗好的猪肚和葱姜一起放进锅里，加料酒和凉水大火煮开后，改小火慢煮2个小时后捞出
将煮熟的猪肚切成条，蒜台、小葱切成小段，胡萝卜、姜切丝，大蒜去皮
将大蒜瓣放进油锅里炒成金黄色
将蒜台，胡萝卜，姜丝放进锅里炒断生后，加小葱段、生抽、盐，颠几下后即可出锅
鲜虾油豆腐小青菜锅
用料：
5只去头阿根廷红虾
1袋（差不多2两吧）白玉牌油豆腐
3～4棵油菜
2片姜
1勺料酒
1/3小勺白糖
少许白胡椒粉
2小勺盐
做法：
阿根廷红虾去头去壳去沙线，沿着沙线位置片开但不要切断，每只虾切成几段，加入1勺料酒、一捏捏盐、一丢丢白胡椒粉抓匀，腌10分钟。
姜切片，油豆腐每个切两半，油菜洗净，大叶子纵切两半。
炒锅烧热，加少许油中小火略烧热，放入姜片，随后放入沥干水分的虾肉翻炒，虾变色后放入油豆腐继续翻炒一两分钟，其间加入1/3勺白糖和2勺盐。然后加入两碗水，大火烧开。
烧开后中小火煮5分钟，然后放入切好的油菜，开大火煮2分钟（喜欢吃清脆口感的菜就少煮会儿），均匀撒少许白胡椒粉，即可。
燕窝桂圆升级版南京美龄粥
第一次在南京大牌档吃到这款美容粥，惊叹它由各种滋补圣物混合出如此香浓软糯的口感，一尝倾心，誓要将其归于我的美容食谱之中，自己制作，熬出最好的口感，青出于蓝而胜于蓝。所以在原方之上增加了官燕和桂圆，用的是泰国有机糯米，没有加梗米，自家豆浆机打磨的豆浆，非常香浓都有豆浆皮了，小火熬之，美味呀，加了如此多好的食材，每吃一口都觉得自己又美一分。
用料：
一锅现磨豆浆
两把糯米
一根铁棍山药
一小把百合
五颗桂圆
一盏燕窝
三五颗枸杞
适量冰糖
做法：
前一天发好官燕，钳掉细毛，隔水炖四十分钟，冷却后放冰箱冷藏，铁棍山药去皮蒸熟
前晚糯米和百合泡发，黄豆泡发
早起豆浆机打好豆浆，过滤备用
上深口锅，放入豆浆及糯米，大火烧开，小火熬40分钟左右，等糯米开花，放山药和桂圆，继续熬。
勤搅，免糊底，放冰糖，最后放燕窝，混合均匀，稍炖
枸杞加水泡发，将粥盛起，点缀其上，开始吃吧
🐔小鸡炖蘑菇
小野鸡炖蘑菇汤泡饭那就一个爽呀😍😍😍
用料：
半只大公鸡
100克野生蘑菇（贺兰山）
1个土豆
100克红薯粉条
适量葱姜蒜八角
1个青辣椒
做法：
野生蘑菇开水冲泡，盖上锅盖泡30分钟，冲洗两遍，留下泡蘑菇水，静置沉淀，倒出上层水一大碗炖肉备用。
泡蘑菇的时间准备配菜
1.土豆削皮滚刀块泡水。
2. 粉条热水盖盖焖泡30分钟，放入凉水备用。
3. 葱干辣椒切段，姜蒜切片。
4. 鸡肉剁块加料酒姜片焯水出血沫，捞出凉水冲洗干净备用。
重要步骤重要步骤重要步骤
1.热锅凉油，油温五成热放八角，放入葱姜蒜干辣椒段爆香放入鸡肉大火煸炒，加酱油老抽上色，加味极鲜提鲜，煸炒5分钟上色。
2.加入泡蘑菇水没过鸡肉即可，加盐煮开，调至中小火盖盖炖20分钟。
3. 加入蘑菇盖盖炖20分钟。
4. 加入土豆盖盖炖10分钟。
5. 放粉条不盖盖炖3分钟。
收尾放青椒葱花鸡粉搅拌均匀出锅😍
姜枣膏(姜汁版)
重新改进新配方
用料：
克小土姜800
克手工红糖1500
克红枣500
克枸杞100
做法：
反复清洗干净小姜，切片备用
榨汁机榨出姜汁，过滤2遍后使用
不粘锅倒入姜汁和切块的手工红糖开始熬
新疆大枣剪成小碎，倒入锅中熬
开始吧，一个多小时，要不断搅拌，快出锅时放入枸杞
封装完成。
黄骨鱼豆腐汤
家庭主妇太忙实在是没时间讲故事啊……

直接爬灶台煮菜哈🥰
用料：
3条（人多就多几条，人少就自己看着办。😄）鱼野生黄骨鱼
1根小葱花
片姜
克盐
克油
1-2块（也可以不放哈）白豆腐
做法：
起锅加热入油，把黄骨鱼洗净用厨房纸吸干一些水分（防止入油锅时溅起来）
入锅适当的煎至两面金黄
准备一壶开水，沿锅边转着圈圈加进去，此时一直保持大货烧沸腾
刚煮沸的样子
盖上盖子中火再煮2分钟
揭开盖子就牛奶白了😍丢2片姜进去继续煮。
白豆腐切成自己习惯的小块状，可以考虑把豆腐飞飞水再入到鱼汤里面去（嫌麻烦的也可以免，当然出品肯定会有些许差异）😅
一边煮鱼汤一边把豆腐入开水里烫一下，再转入鱼汤出品会更佳哈。
入豆腐沸腾后就可以改小火慢慢悠悠的熬煮几分钟了。（此时可以把鱼汤转入小汤锅小火慢慢煮几分钟，这样可以让鱼汤的鲜味融入到豆腐中，个人感觉豆腐比鱼更美味😍）
揭开盖子的瞬间会看到豆腐被煮鼓鼓的，这时鱼汤就充分的融入豆腐其中了😋撒盐调味撒葱花开吃😋
2020-02-28简易午餐。攸县香干、清炒黄瓜🥒、黄骨鱼豆腐汤。
番茄肥牛酸汤面
底油小葱炸锅
放去皮的番茄块炒出沙
倒水，放香菇，方便面，肥牛片，菠菜段
下方便面调料
用料：
日食记来自
做法：
这个视频还有另外两种泡面的煮法，都要用火鸡面的调料，就没有搬运了。
香喷喷的土豆饭
用料：
大的1个，小的2个土豆
二两五花肉
二小块、适量的腐乳汁玫瑰腐乳
适量蒜苗、小葱
盐
味精
1小勺白糖
辣椒酱
做法：
把土豆切粒，这样做出来的口感更好。
五花肉下锅煸炒，炒到8成熟加入蒜苗，再煸炒一会加入腐乳，喜欢吃辣的可以再加入一些辣椒酱。
炒匀，加入适量的盐、白糖（提鲜的），加入土豆粒煸炒。
盖上锅盖焖熟，这时加入味精，放入米饭翻炒片刻洒点小葱起锅。
水果拼盘
水果可口，颜色漂亮！
用料：
250g火龙果
1个猕猴桃
做法：
方法简单，把火龙果切成菱形块状，然后把猕猴桃剥皮切成半圆形围边即可！
豌豆炒腐竹
用料：
克豌豆
克腐竹
克盐
鸡汤
做法：
高汤来的，其实也不素。开水白菜也是高汤
【婴儿菜谱之猪肉松】无调味 料理棒➕烤箱版
大约八月龄以后就建议可以开荤吃肉的小宝贝们 做了这款细肉松 无盐无调味 撒欢吃肉吧！
用料：
5份350G=1750G猪后腿肉
适量料酒
若干片生姜
做法：
冰鲜猪后腿肉 
一般有白色的筋需要预处理切去
然后切块 方便煮烂
冷水 放入姜片、少许料酒和切好的肉块 一起煮熟 
倒出过水后的肉块洗净 重新起一锅水 放入 （没过肉块即可）开始炖煮 目的是煮烂 
这个过程去吃午饭了 大约一个多小时 
图片是再次上了清水炖煮的肉汤照片 之前的沫沫好多没有拍。
煮好的肉块 筷子一按就开啦 
分次放入料理机中打成肉丝状
这个部分 打了两波 一波肉丝 一波接近肉末 打算一波开始吃 后阶段逐渐过渡到肉丝 嚼嚼
事实证明肉末更容易结在一起变成肉球球 后期入烤箱后较肉丝的只有更麻烦
左面肉丝 右面肉末
入烤箱 90摄氏度 4D热风 多次20分钟
第一次20分钟后的色差 上下翻翻
进进出出三个小时过去了 没耐心 厚的一盘放在料理机里再打了一次 肉团团们打散松开了更容易烘干哦 看得到吗 像沙子一样的肉松 快胜利啦！
最后出炉分量 带塑封袋 接近400克 原先是5份350克的猪后腿肉 差不多五合一。
最后成品塑封好 慢慢吃。 
一定要烘到很干才能放得久哦 用筷子搅拌时肉粉均匀滴附着在筷子上即可。
杏鲍菇炒牛柳
牛柳的鲜嫩，青椒的清香，杏鲍菇的爽口。在减肥中也不用怕，热量不高，营养均衡哟
用料：
一块约（150g）包装牛排
一个（约200g）杏鲍菇
3个青椒
两瓣蒜
少量盐
适量油
做法：
牛排有一定厚度，可以直接切，稍薄一点，切成条；加淀粉和少量盐腌制一会儿
青椒去蒂，对开切四瓣，横切两刀切成小块。杏鲍菇切厚片后再切成条。生姜三片切末，蒜瓣拍碎切末。
油锅烧至八成热后放入姜蒜末和牛柳炒至变色。推至锅的一边下杏鲍菇炒翻炒，放盐再翻炒，菇条变软后下青椒片，和牛柳一起翻炒均匀至青椒断生就可以起锅装盘了。
抹茶戚风（烫面版）
用料：
15克抹茶
4个蛋黄
4个蛋白
80克低筋面粉
50克牛奶
15（抹茶酱用）➕55克细砂糖
50克玉米油
10滴柠檬汁
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
加入蛋黄搅拌
烤箱预热160度
高处倒入模具🥳
水浴法 150度上下火50分钟，记得穿好锡纸外套哦！
还剩20分钟的时候盖个锡纸被子～因为不盖被子会烤黄🤪
😇冷却后再出模
美美哒
软绵绵～香喷喷
人参炖鸡汤
用料：
1只土鸡
1根人参
5颗红枣
10粒枸杞
4片姜片
勺鸡精
克盐
做法：
第一步先把鸡生姜抄一下水，
第二步把所有食材放入电饭煲按煲汤键，
盐和鸡精最后半小时再放。
早上20分钟就可以吃到现蒸的包子
吃货都知道刚出炉的包子最好吃，可做包子最少也要一、二个小时，想着面包可以低温发酵，我就试着隔天晚上把做好的包子（生的）放在冰箱冷藏进行二次发酵，早上起床放蒸锅蒸20分钟左右即可
用料：
面粉,肉馅，发酵粉
做法：
把做好的包子放进保鲜盒，每个都垫好油纸，盖好盖子进冰箱冷藏，有7到8小时就可以发好了
早上起床放入蒸锅
20分钟左右就可以吃到热乎乎香喷喷的包子了✌️
食堂菜合集
大学狗开学辣

开学就要吃食堂啦

记录我自己每天在食堂吃的饭菜～

欢迎大家加入哦
用料：
一张饭卡
一个碗
做法：
我最爱的鸡肉面镇楼
木薯粉做的“碗仔糕”
不教你就会用了
用料：
1斤木薯粉
2斤清水
8 兩糖黄糖
做法：
先用水加黄糖煮熟后放凉后
1斤木薯粉，2斤水，8兩糖。用一半水煮糖水，一半水開粉，糖水煮滾倒入粉水，然後攪拌
粉开了，用一些小小的碗倒入碗仔里，然后中火蒸半小时左右即可，必要凉后先成品
南瓜糊塌子（附视频菜谱）
话不多说，一个字：香！
用料：
440g嫩南瓜
200g面粉
5g盐
300g纯净水
一大勺（可放可不放）芝麻香油
做法：
南瓜洗净擦丝，放入容器中，撒入5克盐，搅拌均匀，静置5分钟。
五分钟后，倒入面粉，搅拌到每个南瓜丝上都包裹上面粉。

再分次倒入纯净水，搅拌成糊

而后再倒入一大勺芝麻香油，搅拌均匀即可
锅里刷上一层植物油

放入适量的面糊（想吃厚的多放点，想吃薄的，少放点）

用铲子把面糊刮均匀
盖上盖子

直到糊塌子表面完全变色，也就是没有干面糊了，再打开盖子

煎至两面金黄。
想看到更详细的步骤，请看上方视频菜谱。
鸡蛋牛奶羹
香香嫩嫩的鸡蛋牛奶羹
用料：
一只鸡蛋
适量糖
适量牛奶
做法：
鸡蛋打散，打发成水状
倒入牛奶，搅匀，接着加入糖，顺时针搅匀将糖融化
过滤掉气泡
小火蒸15-20分钟
成品
0难度苹果松饼
用料：
1个苹果
个鸡蛋1
100克面粉
15克奶粉
做法：
苹果削皮切块，和鸡蛋一起放料理机打，可以打多一会，鸡蛋会让苹果泥蓬松
将苹果鸡蛋泥倒出来，加入面粉和奶粉（奶粉可加可不加，我主要是娃不吃奶粉，不想浪费。一岁以上也可以加纯牛奶，会有奶香味）搅拌成无颗粒的糊状，如果不确定可以用勺子舀起来一点试试。 如果能够自然散成圆形，就可以啦，/有点像蛋糕面糊
平底锅小火煎，冒泡时翻面，煎到2面上色，熟透即可
日式生吐司
娃要吃面包诱惑，娃爹要吃三明治，那就来一盘软软的日式生吐司吧。
用料：
500克高筋面粉
8克海盐
40克糖
7克干酵母
10克奶粉
30克淡奶油
330克牛奶
30克炼乳
20克蜂蜜
60克无盐黄油
做法：
我这是2个吐司的量，做一个减半。除黄油外其他10种材料倒进佳麦厨师机，3档3分钟，6档5分钟，出现厚膜（左），加入黄油，3档2分钟，6档6分钟，出现手套膜（右）。
烤箱最底层放水盘，保持足够的发酵湿度。
面盆放中间层，28度发酵60分钟，发至2倍大。
取出等分4份，放入烤盘，烤箱发酵功能28度，再松弛20分钟。面团明显变大。
取出面团，擀长，按掉气泡儿，卷卷儿，放烤盘，28度发酵功能，再松弛25分钟。
取出再次擀卷儿，450克吐司盒，每个吐司盒2个面团。
吐司盒盖盖子，烤箱发酵功能38度，发酵1小时。
55分钟后发酵至盒子8.5分满，盖盖子，入烤箱，卡士烤箱170度，30分钟。
因为生吐司水量比较大，所以出炉后有一丢丢塌陷，属正常哈。美味的生吐司完成。听着钢琴曲，来一杯咖啡，切两片吐司，或者做一个三明治，晒晒太阳，看看自己喜欢的书，神仙日子🤪
孜然洋葱炒肉丝
超级下饭的说~
用料：
紫洋葱
猪瘦肉
孜然粉
生抽
老抽
生粉
盐
葱花
做法：
猪肉切成丝，用生粉、盐、生抽腌制15分钟。
洋葱切丝，切洋葱会流眼泪可以在切的时候旁边装一盆水，刀上面沾一点水再切洋葱味就不会乱飘。
锅倒油烧热，倒入腌制好的猪肉丝，炒至变色后加生抽、孜然粉，炒熟后盛出备用。
锅再倒油烧热，倒入洋葱丝，炒至变软后倒入刚刚炒熟的猪肉丝一起炒，再加入生抽、孜然粉、一点老抽。
翻炒至老抽上色均匀，此时尝一下洋葱的味道，如果还有洋葱的呛味就炒久一点。
最后装盘，撒葱花。
老北京炒肝
炒肝讲究肠香肝嫩汤浓稠，炒肝不用炒，闻蒜不见蒜。其实只要操作得当，在家也能做地道北京小吃———炒肝。
用料：
材料：生猪肠、生猪肝、料酒、葱、姜、大蒜、干淀粉、五香粉、酱油、盐、糖、鸡精
做法：
新鲜的猪肝和猪肠
将买来的肥肠翻出来
肥肠撕掉肥油部分，反复冲洗。
葱姜蒜
放入大锅中多加一些水，加葱、姜，蒜
煮四十五分钟，捞出晾凉，切小段。
这时熬猪肠的汤是乳白色的，千万别倒掉，过滤杂质后备用。
将猪肝切块
再将猪肝切成柳叶片
用清水浸泡二十分钟，反复冲洗至无血污。
泡出血水猪肝就不腥了
切好的猪肠
淀粉放到碗里
加入适量的水做成水淀粉
水淀粉加入猪肝片中
顺时针反复拌匀上浆
猪肝静置一会
锅中倒入煮肥肠的汤
放入肥肠段煮开
准备调料
汤滚开后撇去浮沫
这时关键来了，就是加入两汤匙蒜末，闻蒜不见蒜就是在勾芡之前加入蒜末。
下入肝片，再加入食盐、白糖、五香粉、鸡精、酱油、料酒调味。
这时下入猪肝片，轻轻用筷子划散
一小碗干淀粉加少许水搅成浓稠的糊状，倒入汤中，顺时针拌匀即可。炒肝一定要浓稠一些才好吃！
炒肝做好了
在家也能做好吃的炒肝
大家也试试看吧！
郊游野餐小卷饼
2分钟搞定美味野餐！小朋友春游携带最合适！
用料：
3张墨西哥饼
6片午餐肉火腿
适量小菠菜
适量奶油奶酪
做法：
在墨西哥饼上面涂抹一层奶油奶酪，铺一层小菠菜，放两片火腿，把饼卷起来。请参考视频演示。
切成小块，装入饭盒或者保鲜袋中保存。
3. 野餐郊游美味小吃搞定！
姬松茸竹荪炖鸡
帮助身体代谢体内毒素，提高身体免疫力。
用料：
1只鸡
姬松茸
干木耳
竹荪
香菇
海盐
做法：
准备好食材
姬松茸、香菇、木耳泡发 香菇去蒂
鸡去除包装后洗净，并根据个人喜好去头尾
所有食材放入砂锅内。
大火烧开转小火慢炖2-3小时，或用电炖锅选择养生汤煲汤模式自动煲煮。
出锅前根据个人口味调入适量的盐即可。
电压力锅营养炖鸡
用料：
半只鸡
5颗枣
1个八角
数片姜
适量盐
适量黄酒
1个玉米
半个山药
做法：
准备材料，我用了一只鸡
冷水加热焯水，去除血沫
水倒掉
准备的枣多了，后来拿出了几个
焯过水的鸡放进压力锅，放点黄酒，加入姜片，葱断，八角，因压力锅中途放盐很麻烦，直接放了点盐，再倒进温水
营养炖按键一个小时后开盖
恩，有些油，喝汤时，需要碗里兑水
苔菜小豆腐
用料：
适量盐
适量（不要太多）食用油
做法：
苔菜切碎
不粘锅加花生油少许，热锅凉油，把切好的葱花和姜末加进锅里炒香
把磨好的豆糊放进锅里炒二分钟
把切好的苔菜放进去继续炒（期间会有开锅的感觉，不要管继续炒，加入适量水，中大火开着锅翻炒大约十五分钟左右，留一部分汤水，加盐，（可以加鸡精少许，不加也很鲜美）
鲜美可口的小豆腐出锅啦！加点辣椒酱更好吃哦！
鸡蛋煎饼
三年前吃过一次朋友送的鸡蛋煎饼好吃到没朋友^_^，如今自己动手更好吃^_^😃
用料：
7个鸡蛋
500克面粉
适量水
适量盐
1根胡萝卜
一斤小葱
10根火腿
1瓶椒盐
做法：
准备好7个土鸡蛋
准备好葱和火腿切碎如下图👇
比较喜欢大块一点的火腿，吃起来香😄，所有食材准备好后来个大杂烩派对，把面粉、鸡蛋、葱、盐、胡萝卜、火腿和水搅拌成糊状后拿出平底锅一勺勺的放进放有油的平底锅弄平后小火定型再翻转😊
出锅后的大圆饼切成四等份😃，哇……赶紧尝一尝自己的杰作吧😄
山药米粉蒸丸
健脾养胃，促进消化，给我的小宝贝做哒
用料：
根山药1
克米粉50
个鸡蛋2
做法：
山药洗净
山药去皮
切块，打成泥。
加鸡蛋和米粉。
搓成形状上锅蒸就好啦，记得铺油纸，否则会粘盘子哦。
吐司披萨
自己在家就能做出的吐司披萨，
快来试试吧！🍕
用料：
3片吐司🍞
小半个洋葱
适量马苏里拉奶酪
小半个青椒
小半罐口蘑罐头
50克熟鸡肉或牛肉
三勺番茄酱
做法：
炒制青椒，口蘑，洋葱，这三种材料断生
吐司面包抹上番茄酱，放进烤盘里
把蔬菜摆到吐司上
把马苏里拉奶酪放到吐司上（喜欢可以多放点）
烤箱上下火200度预热3分钟，烤5分钟
烤制微黄就可以了
炭烧腰果
用料：
250克腰果
5克盐
15克糖
做法：
洗净生腰果，沥水待用
将盐和糖撒在腰果上，利用腰果上剩余的水粘住，拌匀
烤箱上下火风循环，180度中下层，将腰果平铺。烤10分钟后，转上火5分钟左右。当看到腰果变成金黄色，表面糖粒融化，此时温度将调为0度，利用风循环烘干腰果。如果烤箱没有风循环就平铺自然晾干冷却。
酥脆的炭烧腰果就出炉啦！温热的时候吃特别香哦～晾凉后一定要放在密封罐中储存，防止受潮哈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
春菜炒虾皮
用料：
半斤春菜
3瓣蒜头
一小把虾皮
适量盐
做法：
把春菜切小段，把蒜头切碎
冷油热锅把蒜头倒进去爆香
加入虾皮(小🔥煎下会更香)        
再把春菜根倒进去炒至断生
把菜叶子一起倒进去翻炒，加适量水焖一分钟，最后下盐就OK啦 ～
转化糖浆
自制转化糖浆心得
用料：
500g糖
250g水
60g柠檬汁
做法：
称好白糖和水放入不粘锅内，电磁炉开140℃加热轻轻搅拌至糖融化就不要搅拌了。稍微沸腾加入称好的柠檬汁，稍微轻轻搅拌一下就不要搅拌了。稍微沸腾开120℃小火40分钟关火，这时糖浆是琥珀色的可流动。不要动它让它冷却过后看糖浆的状态。完全冷却后应该和蜂蜜一样浓稠可流动。如果不会流动了加少量水继续加热搅拌均匀等冷却后看糖浆的状态。如果冷却后太稀了就再加热。不能太稀也不能太稠。联系第一次做转化糖浆的朋友先在某宝买一瓶现成的看看是什么样的再自制。不能将就用哦直接影响饼皮哦！太稠饼皮会很硬太稀饼皮会很烂。
无油鸡胸肉白菜卷🔥减脂餐超级嫩香
吃多少都不怕胖的鸡胸肉白菜卷
一口下去超级无敌满足
木耳，胡萝卜增加了鸡肉味道的层次感 更加香

Tips：
1.从根部开始卷起来 用牙签固定
2.爱蘸酱可以蘸酱的自由搭配
3.白菜小编选用了大白菜的内芯中间部分

励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
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#在抖音，记录美好生活##我是戏精吃货 #vlog日常 坚持365天打卡第45天 中午来个鸡胸肉白菜卷好不好@抖音小助手 @抖音星探家 http://v.douyin.com/PoXjqT/ 复制此链接，打开【抖音短视频】，直接观看视频！
用料：
8朵木耳
1/3小根胡萝卜
1块鸡胸肉
8片白菜（内芯子正好）（或者大的娃娃菜)
1勺生抽
1勺料酒
少量姜末+葱末
少量盐+胡椒粉
几滴香油
做法：
备齐材料
鸡胸肉给它直接剁碎即可，不用料理机也可以的 肉很嫩很嫩的
木耳切碎 胡萝卜切成小丁 三者混合一下
加入调料：生抽一勺 料酒一勺 盐一勺 胡椒粉撒一下 一点点香油提香给它搅拌均匀放置一边
摘下完整的白菜给它焯水微软备用
把白菜叶铺在砧板上
把馅料放在白菜上（白菜帮处开始卷)然后给它卷成卷 
用牙签给它固定一下
上锅蒸十分钟左右就可以。
味道觉得淡的可以蘸酱吃哈，超好吃的馅料
出锅后撒上一些葱花
大概8个的量哈
当然也适合减脂的宝宝们
装饰枫叶🍁爆米花
做我的方子有任何问题欢迎加微信或者抖音号交流 加入的时候备注暗号：下厨房XX  谢谢理解。 小红书同样可以搜索：zq15851453686
咖喱鸡
用料：
半块（不爱吃肉）鸡胸肉
2个偏小的土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
200克纯牛奶
2块咖喱块
做法：
全部切块
正常炒菜的油量
先放土豆 胡萝卜翻炒
再下洋葱 随后鸡胸肉
肉炒白后 倒入两小碗的水 煮开

水开后
倒入200毫升牛奶
再次烧开后
下2块咖喱拌匀
加锅盖
小火 15分钟（或者中小火10分钟）
中途记得搅拌一下（怕咖喱块糊锅）
开吃
糯米灌咸鸭蛋
方子来自也夏vnjz
用料：
5个咸鸭蛋
适量糯米
适量肉糜
1朵香菇
1片茶干
一根（小的）胡萝卜
适量生抽
适量咸盐
做法：
备好所有食材
糯米洗净，加生抽、盐拌匀，泡2小时（我泡了一夜）
香菇、胡萝卜、茶干洗净切碎，用生抽泡上待用
五花肉洗净剁成肉糜，用生抽、盐泡上（我是前一天晚上将所有食材备好，第二天做）
将所有浸泡好的食材放在一起拌匀
咸鸭蛋洗净，将小头敲开小口，将蛋白全部倒出留蛋黄，将拌匀的食材用小勺一点点装入蛋壳中，轻轻振几下，荣食材紧实些，这样蒸出来不会松散
用锡箔纸包上，口朝上放高压锅大火15分钟，改小火蒸5分钟就OK了
超好吃简易大阪烧(✪ω✪)
最近宅在家里，一直馋大阪烧，终于买到了卷心菜和沙拉酱，简单快手，赶紧做起来～
用料：
2杯卷心菜
两大勺面粉
2个鸡蛋
100克水
适量章鱼或虾仁或蟹柳
少许盐
适量沙拉酱
大阪烧特制酱汁
少量酱油
少量烧酒
适量姜
少量糖
适量水
做法：
将卷心菜尽可能切成细丝，放在一旁备用。
章鱼🐙虾仁🦐或者蟹柳🦀洗干净，切成小块。这里因为没有买到章鱼/虾仁，所以选择了蟹柳，最后成品也很ok哦～章鱼或者虾仁的口感会更Q弹～
将面粉，鸡蛋，水，盐倒进大碗中搅拌均匀，顺滑，避免结块。这里有小tips：面粉，鸡蛋和水可以先添加一半，后续根据挂浆情况调整粉浆。
将切丝的卷心菜，切碎的章鱼/虾仁/蟹柳加入步骤3的面糊中，搅拌均匀，让所有材料都能挂上面糊。这里有小tips：面粉和水可以根据面糊的挂浆情况适量添加。
准备一个小一点的平底锅🍳，加一点油烧热，将卷心菜粉浆平摊到锅里，小火慢煎，等饼凝固后翻面，翻面后用锅铲压一下，让卷心菜更紧实，不易散。
大阪烧煎好后来调酱汁～这个酱汁是根据我自己的口味来调哒，大家喜欢浓郁一点的也可以买大阪烧酱直接加～酱汁就是酱油，姜末，烧酒，糖再加适量水，烧开就ok啦～姜末根据个人喜好添加哟，超级香！！
酱汁调好后，用刷子刷到煎好的大阪烧上面，最后浇上沙拉酱就可以了。有条件的小伙伴可以再加上海苔和木鱼丝～
懒人菜：西兰花炒油面筋
肚子饿了，只想快点开饭，不想弄太复杂，于是10分钟的西兰花就诞生了，非常适合懒人。
用料：
一颗西兰花
一小包油面筋
5~6个香菇贡丸
一盒浓汤宝
做法：
西兰花洗净，切块。；贡丸切片（也可以丸子其它代替）。
油面筋用开水泡软，要瘪下去，可以用筷子扎几个洞，方便泡软，个别顽固的用勺子强行压扁。
锅子烧热，放入油，油微热的时候倒入西兰花煸炒；西兰花略微变色时（不用等全变色），加入贡丸和油面筋，适当加点水，小半碗的样子，也可以是刚才泡油面筋的水，放入浓汤宝，等浓汤宝化开后，翻炒几下，这时西兰花的颜色就是翠绿的，喜欢口感翠翠的就可以起锅了，喜欢酥软的可以在等一下。看一下时间，恩，不用10分钟就炒了，开吃！
稀粘甜点
饭后一定要吃甜点才能感受到生命的宝贵和时光的美好。稀粘甜点给你粘腻的爱情，冲上云霄般的体验！
用料：
高高的小饼饼
多许蜂蜜
多许草莓
少许糖
做法：
挥舞上下翻飞的小菜刀切碎草莓，让果肉在空气中浸泡
把蜂蜜洒在小饼饼和草莓碎上，用咸咸的手掌揉搓搅拌，结合！完成！
炸薯条（空气炸锅版）
油锅使用起来真的费劲，又会油花四溅，特别是冷冻好的薯条放进油锅的一霎那......做饭其实是件危险的事情😂还要清理灶台。纠结很久很久入手了一台空气炸锅。相比之下真的方便、安全又省油😂😂😂炸薯条可以不用垫锡纸或者油纸，因为不会粘锅，很好清洗。第一次发布菜谱，仅供小伙伴们参考。
用料：
1个（约400克）土豆
2克盐
10克油
个人喜好的量番茄酱
做法：
洗土豆🥔、削皮、切条（约8毫米左右）。
洗去土豆条表面的淀粉。
水开后下土豆条，我是分N次煮。每次约一分钟，不要煮的时间太长，不然煮面了，一是容易断、二是不好看了。
煮好的薯条颜色变的略微透明。
晾凉后放入盆中加10克油、约2g盐（我是想要油炸的口感所以加了点油）在盆里癫几下，让每根薯条表面都沾点油即可。
180度根据分量决定时间。我今天的薯条没有冷冻，约460克，用了25分钟。平时量少的话20分钟。大伙可以在10-15分钟的时候打开看一看，抽出炸筐，抖动一下。可以让每根薯条受热均匀。
完美出锅！分分钟就光盘了😋😋😋可以加番茄酱也可以加黑胡椒都好吃😋
青豆玉米炒火腿肠
作为一个记不住事的老阿姨，还是有必要记录一下做菜的步骤的。
用料：
半盘玉米
半盘青豆
3根火腿肠
3片姜
1勺（3-4克）蒸鱼豉油
1-2克盐
2克鸡精
做法：
火腿肠切粒，青豆、玉米用开水焯熟。
锅中放油，加入姜片
放入青豆、火腿粒，炒制变色。
放入一勺蒸鱼豉油，炒制蒸鱼豉油基本被吃入菜中
放入玉米
加入刚才焯青豆玉米的水，水加到菜的二分之一处，放入1-2克盐，盖上锅盖炖一下。希望三种食材味道融合。
水收到菜的三分之一时加入水淀粉勾芡
快出锅前加入一勺鸡精，和少许炒菜油（大约1克）。鸡精炒化后就可以出锅了。
全麦香芋蘑菇包（汤种）
双十二囤了好多面粉，今天收拾小仓库发现还有好几袋全麦面包粉🙈得赶快消耗掉啊！烤盘全麦餐包明天做早餐。
    用的汤种法，又加了酸奶，中和一下全麦面粉的颗粒感，冰箱里还有囤的荔浦芋头，做成香芋馅蘑菇包，用了蛋糕纸，脱模方便，也方便二宝出去玩的时候带着，和小朋友分享着吃。
    配方里的量我做了20个，用的12连模，还有8个直接加纸托放烤盘，分开烤的。
用料：
汤种部分：
20克高筋粉
100克水
主面团部分：
350克全麦面包粉
50克低筋粉
40克细砂糖
30克全蛋液
180克酸奶
5克酵母
30克黄油
3克盐
内馅：
25克×20个香芋馅
表面装饰：
15克蛋黄液
10克白芝麻
做法：
制作汤种：将面粉和水倒入小奶锅，混合搅拌至无颗粒，小火不停翻拌熬煮，如图透明浆糊状态就可以了，放凉备用，我是头天晚上做好放保鲜盒，冰箱冷藏过夜，以便更好的糊化。
香芋馅分成25克一个，20份。
除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，再放粉类，开始和面功能，大约十分钟后能抻出厚膜，加入黄油继续揉，直到揉出不是太薄的膜就可以了，我是直接在面包机里发酵，发酵到原来的2～2.5倍大，手指沾面粉戳一下面团，不塌陷不回缩就可以了，取出面团揉匀排出气，分成20份滚圆，盖保鲜膜饧十分钟。
取一个面团拍扁，擀成中间稍厚周边薄的面皮，包一个香芋馅，包包子一样收口滚圆。
把全部面团都包好放入垫好纸托的12连模，放入烤箱二次发酵，里边放一碗热水，发酵的温度一般为30℃-35℃，湿度75%，时间约为50分钟，面团体积会膨胀为两倍大。用手按压面团，抬起手，压痕缓慢回弹一部分就可以了。压痕不回弹则为发酵过度，压痕迅速回弹则为发酵不足。取出烤盘烤箱预热185℃，面团刷蛋液撒芝麻
预热完毕，送进烤箱，180℃烤18分钟
10分钟左右上色及时加盖锡纸
烘烤结束戴隔热手套取出，摔一下烤盘震出热气，晾凉到手感温温的，装入保鲜袋常温保存或冷冻。
出炉等不及就吃了好几个，太香了！全麦粉比例大一些，汤种的加入使口感，柔软不失劲道哦！
烤鸡腿
菜谱来自知乎谢熊猫君的专栏文章《做一顿饭可以花三个小时，也可以花三十分钟》https://zhuanlan.zhihu.com/p/19576092

三个小时的烤鸡腿
用料：
2个鸡腿
适量油
适量盐
适量迷迭香
做法：
1.鸡腿洗净
2.烤盘上抹油
3.鸡腿上抹盐
4.鸡腿上面放点油
5.放迷迭香（没有可以用别的香料类材料替代）
6.为防止鸡腿烤焦，用锡纸搭一个小帐篷
7.放入烤箱，用150℃，烤3个小时
大功告成，香嫩可口，非常健康
柠檬蒸鱼
切了个柠檬，刚好要蒸鱼，于是就有了这道菜。
用料：
4片柠檬
3片姜
1条鱼
4瓣蒜瓣
2勺食用油
2勺生抽
做法：
先准备好姜丝，蒜蓉，柠檬片！！！
把食用油和生抽淋在鱼上面
把配料均匀地铺在鱼上，再盖上保鲜膜，本来是要上锅蒸，盘子太大，改为微波炉蒸3分钟。
婴儿生滚鱼片粥，我家小宝一滴没剩喝光光！
又到了夏季喝粥的好时节，也是妈咪们脑洞大开的时候了啊，如何在炎炎夏日让家里的小吃货依旧食欲满满呢？

今天的生滚鱼片粥，我家小宝一滴没剩喝光光，强力补充优质蛋白O(∩_∩)O哈哈~，如何用最少的时间做出滑嫩细腻的好粥，一起来看看吧！
用料：
1块鱼片
2朵香菇
2叶生菜
半根香葱
1个用蛋清鸡蛋
少许姜丝
做法：
鱼肉处理：购买新鲜草鱼，直接让老板处理好后把鱼片开，回家再用刀片成薄片，给孩子吃选取鱼背位置。直接去掉鱼背架上的大刺，这个部位基本没有小刺，片成鱼片后再用手摸一遍检查，一定要保证没有鱼刺！
食材准备：鱼片、香菇2朵、生菜2叶、香葱半根、鸡蛋1个（只用蛋清）、葱丝、姜丝。
鱼片用少许淀粉、蛋清、细盐，腌制10分钟。
生菜洗净之后切成细丝，新鲜香菇摘洗干净在热水里焯一下（如果是干香菇需要先泡发），然后剁成香菇末，香葱切成葱末备用。
锅内放水烧开后放入大米同煮，大米粥煮7-8分熟的时候，放入腌制好的草鱼片，搅拌均匀煮沸。再放入葱姜丝，葱姜丝能很好的帮助去腥也能中和鱼的寒性（出锅的时候挑出来不吃即可）。



小提示：如果妈咪们想节约时间，也可以直接用煮好的白粥来制作。

搅拌均匀，小火慢煮5分钟。
出锅前2分钟，倒入焯水后的香菇末，略煮，然后再放入生菜丝搅拌均匀。
再滴2滴香油即可出锅啦（因为之前腌制鱼片用了盐，所以这时候不用加了，如果没有味道，可以再放入少许调味）！
洒上香葱末，没有刺的鱼片粥，宝宝吃的好嗨森！


鲜美清淡的生滚鱼片粥，极易被宝宝消化吸收，也不会加重胃肠负担，能够提高宝宝抵抗力，促进身体发育！非常适合晚餐食用！
八宝粥
用料：
冰糖适量（根据个人口味）薏米 大麦米 黑米 荞麦米 燕麦米 高粱米 糯米 大黄米 红豆 黑豆 芸豆 花生米  枸杞 红枣 百合 桂圆肉 粳米
做法：
将各种米放到容器中洗净  泡6到8小时待用
桂圆去皮、去核，花生米去皮待用
将所有材料倒入电压力锅后加入适量冰糖即可。
电压力锅很方便的 ！味道不错！糯糯的！
黑椒牛肉炒蘑菇
用料：
100克牛肉丝或馅
200g平菇
50g黑胡椒酱
3根蒜苔
3克姜末
3g蒜末
1勺料酒
5克盐
1勺香油
做法：
蘑菇洗净，焯水。
油8成热，爆香姜蒜末，加入牛肉末炒至变色。
加料酒
加胡椒汁炒1分钟
加入蘑菇和蒜苔，焯1分钟，加入盐和香油即可。
食欲大振的感觉
排骨煲仔饭
用料：
250克排骨
适量大米
2勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
适量淀粉
适量葱
适量盐
适量鸡粉
切丝姜
3瓣蒜
做法：
清水洗干净排骨
滤干水
用生抽，老抽，姜，葱，大蒜，蚝油，盐，淀粉，香油一搅拌均匀，再腌半小时
热沙锅放少许油炒出葱蒜，炒出葱蒜的香味
放排骨下去翻炒
炒香排骨
把泡好的大米放下去
搅拌均匀
搅拌好后
加入温水
水没过面即可
盖好盖子，大火煮开中大火慢煮
排骨饭煮好
把提前调好的生抽老抽蚝油淀粉香油糖一起搅拌均匀即可
洒上葱花
洒上葱花搅拌均匀
美味的排骨煲仔饭，就可以出锅了，好香开吃
怀石料理中の日式南瓜挞（六寸）
第一次吃南瓜挞是在一家日料店，作为料理的最后一道甜品，看着其貌不扬的南瓜挞，第一口吃到嘴里，就让我惊艳不已。没错就是惊艳，南瓜的软糯细腻，说丝一般的柔滑一点都不夸张。吃过一次之后，我就一直惦记着那个味道。如今这个南瓜挞是我尝试了很多方子，才总结出来的。不能说百分百复刻，但是有个九成的相似，自夸的说一句，我觉得我的蛋挞更好吃！做完之后不要着急吃，放凉后放进冰箱，冰镇一下口味更佳。我自己试过放凉之后和冰箱中冰了4个小时后，毫无疑问后者口感更上一层。
我做的蛋挞皮不甜，如果嗜甜的亲可酌情加糖。我的公！号：石榴的厨房有只猫，欢迎大家关注
用料：
#蛋挞皮
70g低筋面粉
26g黄油
5g细砂糖
22g牛奶
#挞芯
100g南瓜肉
4g低筋面粉
1g盐
20g细砂糖
1只鸡蛋
108g牛奶
10g蜂蜜
#装饰
15g淡奶油
1.5g糖粉
少许椰蓉
做法：
贝贝南瓜上锅蒸熟，用筷子戳一下，能轻松的戳进去就是熟了。开锅15分钟左右基本就熟了。
把南瓜馅挖出来，一定不要有绿色的皮和南瓜瓤的经络。我没有用搅拌机，南瓜非常软糯，用手抓烂就可以了。这里最好戴手套，要不然你的手会沾满南瓜的。
加入低筋粉
加入一个鸡蛋和砂糖
加入牛奶
用打蛋器低速搅匀，液体中不再有南瓜颗粒。这时候要放置半小时，让液体中的所有材料充分混合。现在我们可以来做挞皮。
黄油软化
加入低筋面粉和糖
加入牛奶
这里用手把他们混合在一起，揉成一个球。裹上保鲜膜，放到冷藏室松弛15分钟。
挞皮上下都铺上保鲜膜，擀平。
放进派盘，用手让派皮与派盘中没有任何缝隙。然后用叉子在底部扎眼。
倒入已经挞芯溶液
上下火180度，中层，35分钟。观察到颜色金黄即可。
等南瓜挞晾凉后，打发淡奶油，铺平在上面，撒上椰蓉。
切开看看，哇！口水要流下来了！
厨房新手也能做出很美味的香煎蚝油豆腐！👍
汤汁调好后自己尝一尝咸淡，这个也是要根据个人口味的，每个人的咸淡度都不一样。至于孜然花椒和辣椒粉，不喜欢的可以不放，但生抽蚝油不能少！
用料：
一块老豆腐
适量（基本是平时炒菜那种量，一瓷勺多点）色拉油
一瓷勺（不够咸可以再加一勺）蚝油
一瓷勺味极鲜酱油（也就是生抽）
适量（看自己喜欢）孜然粉
适量（看自己喜欢）辣椒粉
适量（看自己喜欢）花椒粉
一小勺（舀白糖的那种小勺子）白糖
两根青蒜苗
做法：
豆腐切小块，青蒜苗切段
准备一个小碗：先倒入生抽蚝油辣椒粉孜然粉花椒粉白糖，具体的量配料表里写的很清楚。然后倒入清水至大半小碗，拌匀。
锅热倒油一瓷勺到两瓷勺样子，然后放入豆腐开始中小火煎，两分钟样子翻面，再接着煎两分钟。全程要中小火（注意主要看状态，要煎的两面金黄）
接着倒入调好的一小碗调料，大火煮开后转小火慢慢炖，大约炖个七八分钟，更入味。
等到锅里汤汁七八分干的时候倒入青蒜苗，再继续炖两三分钟。
好，起锅。真的很好吃，身边的朋友都试过了，都说好！