xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小番茄意大利面-经典红酱
酸甜可口，简单易做！ 
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用料：
160g意大利面
350g小番茄/圣女果
20g奶酪粉
2片罗勒
2瓣蒜
适量盐、黑胡椒、橄榄油
做法：
水烧开放入意大利面，并加入1勺盐；
小番茄对切，蒜切片；
锅中倒入橄榄油与蒜片爆香，并加入小番茄翻炒；
翻炒2分钟至小番茄表皮微皱、加入适量盐、黑胡椒；
将煮熟的意大利面沥干水倒入酱锅中，搅拌至酱汁均匀沾附在面上即可出锅；
按照各人口味撒上奶酪粉，并用罗勒叶做点缀。
老北京葱爆羊肉
给老妈常做一道菜，入口滑嫩至极，天冷的时侯吃着舒服也不上火。都是很简单的食材，烹饪过程也不复杂，所以没有拍照片。
用料：
250克羊肉片
1根大葱
2-3瓣（切片）蒜瓣
3片（切姜末）姜
半勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺米醋（加入花椒水中除膻用）
2克左右盐
少量白糖
半勺（10克左右）淀粉
小半勺香油
做法：
1，羊腿肉半斤切厚度2毫米左右的薄片，放入事先准备好的花椒水中浸泡5分钟，水中加1勺米醋。此步的目的是除膻，如果不嫌弃羊肉的膻味，可以忽略这一步，后面还会加调料，也能除膻。
2，将羊肉片捞出来冲一下凉水后攥干，放碗中加料酒、生抽、老抽、蒜片、姜末、香油、干淀粉拌匀，腌制半小时左右。
大葱切滚刀块。
3，锅热后倒油，待油热后倒入腌制好的羊肉，开大火快速煸炒2分钟，倒入葱段，加小半勺盐，如果汤汁浓稠，就加少许水，出锅时加少许糖（也可以不放）。
养生茶之玫瑰凤凰钗
日高闲步下堂阶，细草春莎没绣鞋。
折得玫瑰花一朵，凭君簪向凤凰钗
用料：
10粒枸杞
五片红枣
三朵菊花
三朵玫瑰
做法：
         枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。明代的药物学家李时珍云：“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”
        道书言：千载枸杞，其形如犬，故得枸名，未审然否？颂曰：仙人杖有三种：一是枸杞；一是菜类，叶似苦苣；一是枯死竹竿之色黑者也。
        红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
        桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
        玫瑰美容茶，是新一代美容茶，它对雀斑有明显的消除作用，同时还有，养颜、消炎、润喉的特点。 饮用方法：取4--5朵玫瑰花放入杯中，花浮于水面，其汤色清淡，香气高雅，是美容，保健的理想饮品。
    《本草纲目》记载枸杞菊花“味甘，性平，具有散风热、平肝明目之功效”。肝火能使你的眼白发黄，眼白发黄当然就不美了。常喝枸杞菊花平肝，眉目就更清，更具电力了。
开张全家福
奶白昂刺鱼豆腐韭菜汤
昂刺鱼豆腐汤大概是最快最方便好喝的鱼汤了！
用料：
4条鱼
1块豆腐
1小把韭菜
2勺盐
半勺黑胡椒
做法：
韭菜和豆腐准备好，这个时候在等盒马小哥配送昂刺鱼来～
锅里倒油，昂刺鱼下锅，煎至两面金黄
倒入开水，注意，一定要是开水！不然汤不会白哦！
水刚好没过鱼即可，煮2分钟
这个时候汤没有很白，不要着急呀，一会儿就好啦！下入切好的豆腐块，继续煮
加入盐，豆腐继续煮5分钟左右，汤是不是开始变白了一些
再过两分钟，汤是不是更白啦
加入切成段的韭菜，增加一些丰富的口感，颜色也好看一些哦
再煮2-3分钟，真的是奶白奶白的汤！
放入黑胡椒，关火，看一下汤的特写哦！
盛出，准备享用美味鱼汤了～
香菇鸡肉酱
今年是孩子呆家里最长的时间，一直在家吃饭。现在开学了，到外地上学去了，做了几瓶香菇鸡肉酱寄过去，也算是妈妈的味道😂
用料：
800克鸡胸肉鸡腿肉
20朵香菇
1头蒜
1块姜
3勺黄豆酱
50克熟芝麻
2勺料酒
200克豆豉
半个洋葱
20粒花椒
2勺孜然粉
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
1勺豆瓣酱
做法：
提前一天把玻璃瓶洗净消毒晾干。
所需食材大合照。之前的步骤没拍图。鸡胸肉鸡腿肉洗净切丁；香菇提前温水泡发洗净切丁；芝麻小火炒熟；洋葱洗净切好；豆豉一半切碎一半不切；生姜蒜头切沫，不需太碎。
热锅倒入菜油，可以多一些，这个酱费油。😄
油温8成热，加入洋葱花椒八角桂皮香叶炒。
一直把洋葱炒成焦黄色，也不要炒太老太黑了，然后把所有材料用网勺捞出丢掉，锅里只留下油。
把鸡肉丁倒入锅里翻炒，大约3分钟。
鸡肉丁炒干水分有一点点焦黄。
加入料酒生姜沫蒜蓉继续炒半分钟。
加入香菇丁炒干水份，大约1分钟。
依次加入辣椒面、碎豆豉、黄豆酱、豆瓣酱、豆豉粒、孜然粉调小火继续翻炒2分钟。
加入熟芝麻翻拌均匀。黄豆酱和豆瓣酱都比较咸，全程没有另外加盐。
香香哒，可以出锅了。
装入玻璃瓶中。
趁热盖上盖子，凉了就是真空包装了。😂
看上去很有食欲😂佐食很方便很合适。
安集海线椒大盘鸡
一直都喜欢吃大盘鸡，但身在北京没吃过正宗的新疆大盘鸡，只能对不同饭店的大盘鸡进行对比，选出符合自己口味的。
一个偶然的机会得知正宗新疆大盘鸡离不开一种新疆特产的辣椒-线椒，于是就用这个作为判断，发现爱吃的大盘鸡真的都是用了这种辣椒，甜辣鲜香，好吃。
近期看央视的美食纪录片新疆特辑，讲到安集海线椒讲到大盘鸡，于是催生了我自己动手做大盘鸡的想法，欲善其事先利其器，某宝购入新疆安集海线椒，然后研读下厨房各种版本大盘鸡制作流程，结合创新了最懒最简单的大盘鸡做法，成品只能说味道很浓郁很好吃，本来做了两天的结果一顿就吃差不多了，下次再升级技能搭配面条！
用料：
随意鸡
3个或随意土豆
1个或随意洋葱
1个或随意青椒
一把安集海线椒
数十颗花椒
2颗大料
适量十三香
适量，或料酒或啤酒白酒
适量酱油
适量冰糖
数瓣，或一整朵，无需切大蒜
四五片，也可以多点姜
一颗，切大段葱
1个，切瓣西红柿
适量郫县豆瓣酱
做法：
炒糖色，冷油放入冰糖，小火勤搅拌，千万别炒过，我的经验一般是微微发褐色就倒入鸡块，因为在油温作用下颜色还是会继续加深，还有，小心糖浆嘣出来烫着。
放入鸡块翻炒均匀后，将火调大些继续翻炒，加入安集海线椒，花椒，八角，大蒜，姜片，十三香，继续翻炒出香味。
烹入适量白酒，酱油，郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入水没过鸡块，放入大葱，西红柿，大火烧开后转中火慢炖约20分钟，需加盖锅盖。炖的过程中注意观察水量，适时补充防止烧干。
补充水重新没过鸡块，放入盐，烫咸淡适中或略微咸一点点均可，放入土豆块，加盖炖约7分钟，放入青椒，洋葱，继续炖约5分钟至菜都熟了，喜欢青椒洋葱脆一点可以少炖会，软一点可以多炖会，随心。
大火收汁到需要的程度，关火，出锅！
收汁过程要勤搅拌，避免沾锅哦。
榴莲雪胖子
超好吃，冷冻后皮子不变硬，回温后吃也是软软糯糯。
用料：
120克A糯米粉
43克A水晶粉
20克B淡奶油
48克B糖
42克B淡味黄油
200克B牛奶
随意榴莲肉
300克淡奶油
21克糖
做法：
所有粉类称量到一起，混匀备用
将材料B称量一起，放入小奶锅中，煮至手温，加入至步骤1中搅拌均匀
装入容器，封保鲜膜，大火蒸30分钟
蒸好以后，稍凉一会，趁温热状态时用手揉匀，像搓衣服一样，揉到面团有延展性，可以撑开一层膜是最好的。封保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
这时候可以准备馅料，将榴莲肉(份量随意，想多放一点就多准备一点)打成泥状，淡奶油300毫升➕糖21克，打发至中性发泡，打蛋头提起有弯钩，装裱花袋备用
将冰箱冷藏好的面团分切成35克左右的小团子，撒少许手粉用擀面杖擀成圆圆的面皮，中间稍厚四周稍薄。
包的方法如图示，铺好皮子后，先挤一圈奶油，加一勺榴莲肉泥，再挤一层奶油盖住榴莲肉，收口捏紧皮子。圆鼓鼓胖乎乎的雪胖子就完成啦！
糯唧唧的，冷冻30分钟口感更好。吃不完的可以冷冻保存，吃的时候拿出来回温至稍软的状态最好吃，就像吃冰淇淋一样的口感。
凉拌万能酱
超级好吃，我最喜欢用来凉拌白菜和莲藕👍
用料：
几个（自己喜好）辣椒（我用的是自制辣椒酱）
一小勺盐
一勺糖
一勺（也可不加）陈醋（可以放白醋，半勺这样，千万不要用米醋）
一勺黄豆酱
两勺耗油
一勺料酒
一勺番茄酱（可加可不加）
大概四五勺酱油
适量葱蒜
适量油
做法：
材料除油以外全部混合均匀
锅中倒入适量的油，大概能盖住锅底多一些（不是平底的那种，是圆底的那种），烧热淋在酱里，用手在锅上感受，温度比较高了就差不多了
一小勺和一勺大概这样的
蔬菜类，热水下锅，焯一下，比较硬的煮久一点，不要煮的太软，不然影响口感。如白菜煮到菜叶是软的菜梗是脆的就可了。
凉拌的菜啊，一定要沥干些水，不然水太多会影响味道
云吞面
用料：
适量馄饨皮
适量猪肉
1个鸡蛋
适量葱
适量面
适量盐
适量香菇
适量油
适量生菜
做法：
猪肉剁碎把配料都放在进去然后开始调味
吃多少就包多少，剩下的肉馅我用来包饺子了
等水烧开后放入油、放云吞、放面（面我是先用水浸散的）最后熟的再放生菜和葱（因为生菜很容易熟）
最后上碗
巧克力纸杯蛋糕
制作简单快速，松软浓郁醇香，颜值和口味的双重享受。
用料：
90克黄油
70克糖粉
80克鸡蛋（室温）
45克牛奶（室温）
85克低筋面粉
20克可可粉
1/2小勺（3克）泡打粉
50克烘焙用巧克力豆
做法：
黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发到体积变大、颜色变浅。

分3至4次加入打散的鸡蛋液。
每一次加入蛋液，都要彻底搅打均匀，使蛋液与黄油完全融合后再加下一次。
加入牛奶，只需倒入碗中即可，无需搅拌。

将面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油中。
用刮刀翻拌均匀。

将巧克力豆倒入面糊中，翻拌均匀。

将面糊装入裱花袋，挤入纸杯里，6-7分满即可。如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，可以挤到8-9分满。
纸杯放在烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，20分钟左右。
完成。组织松软，味道浓郁，内含丰富的巧克力豆豆哦。❤️
妈妈我还要一块 健脾胃、高颜值的营养主食 紫薯山药糕
建议月龄10M+
给宝宝的营养
山药真是一个药食同源的好东西，它是好多健胃消食药物中的主力军呢！紫薯除了含有红薯的营养成分，还有花青素和硒元素。对宝宝的视力发育也是很不错呢！
如果直接蒸熟吃山药的话，寡淡无味，宝宝可能不喜欢。配上颜色艳丽的紫薯，加上一点酸甜可口的蔓越莓干，味道不要太好了。
用料：
1个紫薯
1根山药
做法：
把紫薯和山药切成尽量小的小块，这样比较快熟一点哦！盖上保鲜膜，蒸到软烂如泥。一定要盖上保鲜膜，蒸制过程中，水分进入紫薯和山药中，后边团起来就会很黏，不好成型。
出锅后晾到常温，用擀面杖捣成泥。你也可以打成泥，一点水也不要加哦！
蔓越莓干放在中间，团成圆团。没有可不加。
放入月饼模具中，按压出来，或者用你的饼干模具压出造型，如果有点粘的话，可以给模具刷点油，更容易脱模。
不擀面皮的苹果派（电饭煲版 无油 健康 超低糖）
电饭煲可以做更好！
一个人就可以饱餐一顿，饱腹感超强～
用料：
25克面粉
25克糯米粉
1个鸡蛋
适量水
适量苹果丁
一点点醋/柠檬汁
一点点盐
一点点蜂蜜/糖
适量芝麻类
适量奶粉类
做法：
混合材料放入电饭煲，蛋糕键煮约30分钟，闻见香之后将锅放在冷处一下，倒扣在盘子里
好啦，蒸熟的苹果派酸酸甜甜，属你你最可爱
万能糟海椒——妈妈的味道
这款糟海椒是夏天时候先生母亲一定要做得东西之一。发现它的美味和用处之后，一大缸已经不够吃一整年了。
这款辣椒可以用来蒸剁椒鱼头，可以用来炒花甲，炒鱿鱼，炒回锅肉，炒一切你需要放辣椒的食物，凉拌的时候随意的放一点，菜品就会呈现出不一样的味道，所以我说它是万能的。
用这款辣椒的时候一定要记得，它很咸，正常情况下是不需要再额外添加盐这些了哟。
记录下来妈妈的味道，传承她们的手艺，为我所用！
用料：
5斤（2500g）长个红辣椒
2斤（1000g）大蒜
0.5斤（250g）老姜
1斤（500g）至1斤1两（550g）盐
做法：
我们家虽然可以吃辣，但还是怕辣，所以我们用的这种长长的大个的红辣椒。辣椒用剪刀去蒂洗净控水。
带上手套剥大蒜。大蒜用刀拍一下之后再去皮或者用刀子去皮，就是用你能想到的方法，最轻松的去皮就可以了。剥大蒜是这道菜最痛苦的过程，没有之一……
老姜洗净，切成这样子的大颗粒。
辣椒控水完成之后，带上手套用菜刀切成如图所示的大颗粒。
用婴儿辅食机绞肉的杯子，装上一大半的辣椒颗粒之后，取一小勺的生姜颗粒和一大勺的大蒜。
盖上盖子，搅打10秒左右，如图所示的粗细即可停止。要根据自己机器的功率，只要已经将辣椒打碎就可以了，不能太细，不然加入盐放置一段时间之后会融掉，反而不好。
搅好的辣椒碎放在一个大盆里，全部完成后是这样子的。
如图所示，加入一半的盐，用勺子或者铲子拌匀。
再加入剩下的盐，如视频所示，轻轻的拌匀。
全部拌匀之后就可以立即装罐了。我是装在这样子的玻璃罐子里的，密封性很好，可以保存一整年都没问题的。罐子要放在阴凉干燥处哦！
羊肉抓饭
用料：
4根胡萝卜
半公斤羊肉
半个洋葱
一把葡萄干
2杯大米
少许盐
一把孜然粒
做法：
大米洗净泡水，待大米发白即可，这样的大米熟了之后一粒一粒
洋葱半颗切片，胡萝卜切细条
加入食用油，用量是平时炒菜的两倍多，因为抓饭吸油，胡萝卜羊肉都需要油
油热，放进羊肉，中火开炒
炒至羊肉表面金黄，放洋葱，孜然，小火继续翻炒。炒至散发出香味，加开水没过羊肉，转中火炖。
待肉差不多熟，放盐，根据自己口味尝咸淡（盐比平时炒菜咸点，因为后面要加胡萝卜和米饭）平铺入胡萝卜
加水，淹没过胡萝卜，盖锅盖中火闷煮10分钟左右
待水面与胡萝卜平齐，放浸泡过的大米，平铺在胡萝卜上。周围一圈留出空隙出气，最后撒上洗净的葡萄干，用筷子在大米上扎一些洞，好让蒸汽更好的透过大米。盖锅盖，中火炖到水分略干后，转小火蒸大概20-30分钟。中途需要时不时转锅底加热位置，防止糊底。待锅中水干了，米粒全熟，就可以出锅了。搅拌，开吃。
芝麻核桃香蕉奶昔
芝麻核桃香蕉牛奶全都是好东西，可是我全都不太爱，被我妈叨叨多了弄成这个，竟然还挺好喝。早餐来一杯真是快手方便又营养。
用料：
1个香蕉
300ml牛奶
两大勺芝麻粉
一大勺核桃粉
做法：
香蕉剥皮掰成段和其它材料一起用搅拌机打匀。
只要香蕉是熟的就完全不用加糖，我用的是前阵子在下厨房买的现成的芝麻核桃粉，直接三大勺，超省事。
儿童版西瓜棒冰🍉
每个孩子都喜欢吃甜甜的棒冰
可又担心孩子吃太多的人造糖 蛀牙
那就自制吧
用料：
1大块自种西瓜（去籽）
80g椰奶（或者光明酸奶）
1个新西兰猕猴桃
1套模具
做法：
1、西瓜切块去籽待用
我用的是便携式型榨汁机（格力高的，39元实惠方便，可出行用，如果是家用型推荐Vitamix pro750）
2、把榨好的西瓜汁倒入模具中（立式模具没有带，我用的梦龙模具做的）放入冰箱冷冻1-2小时，初步凝固
3、均匀加入椰奶，如果家中没有椰奶可用酸奶替代，再放入冰箱冷冻1-2小时，二次凝固
4、将猕猴桃切块榨汁备用
5、均匀地加入猕猴桃汁（带果肉口感更好）再次放入冰箱冷冻3小时
最后拿出来脱模，西瓜🍉棒冰就OK啦！天气渐热，家里有小宝贝的赶紧试试吧，口感酸甜，小孩很喜欢💕
大理石土司
用料：
中种配方：
85克高筋面粉
95克水
1克干酵母
土司配方：
195克高筋面粉
50克细砂糖
10克奶粉
3克干酵母
100克牛奶
3克盐
25克黄油
180克中种
10克可可粉
18克热水
做法：
先做中种，把面粉，水和干酵母混合均匀，充分发酵2个小时就得到了中种。
把土司配方里除了黄油外，所有的材料全部放在和面机里，盐和酵母要分开放。活成面团
可可粉10克
可可粉加入18克热水，搅拌均匀备用。
面团成型光滑后，加入软化好的黄油，再揉搓均匀。
先取出来大约400克活好的白面团，把可可糊倒入和面机里和剩下的面团继续混合均匀。
把两种颜色的面团基础发酵2倍大小后，取出来整理排气，再松弛30分钟。
白色面团杆开后把可可面团均匀的包裹在里面。
杆开后做第一次三折。
再来做第二次三折。
我一共做了4次三折。
最后一次杆压成40厘米左右长的面片，用刀切开4条，不会编织4条的切成3条也可以。编成麻花辫后，再来一次三折，放进土司盒里发酵。
最后一次发酵到模具8分满即可。
烤箱200℃预热好了，土司盒放进去烤50分钟。
烤好了，立刻取出来，倒扣出模具放凉。
这个颜色烤的金黄金黄的，外表看不出来有花纹。
放晾后，切成片，美丽的神话大理石土司花纹显现出来。
早餐就吃它了。
超好吃的糯米烤肠
想吃台式脆皮烤肠，于是假期买了羊肠衣，调味料，结果做出来的烤肠香料味重，还特别油腻，想起自己最爱吃肉粽，粉蒸排骨，还有台湾的大肠包小肠，于是试着自己做了加糯米版的台式烤肠，有糯米的甜，肉的香，黑胡椒的微辣，烤过的外皮很脆，里面的馅料又很软糯，效果出奇的好！
用料：
1.2斤（2分肥8分瘦）猪肉 
8两糯米
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
适量料酒
适量水
少许红曲
少许根葱
羊肠衣
生抽
老抽
做法：
糯米，洗净提前一天泡水。糯米吸饱了水容易煮熟，所以一定要有耐心。这次泡了30个小时
猪肉剁馅，加入所有调料一个方向搅拌均匀后腌制半小时。调味料多少根据个人口味添加，口重的一定要多加一点，因为煮的时间比较长会失一些味，我是拌好馅后舔一下筷头来确定甜咸的。趁腌制时间可以清洗羊肠衣。
腌制好的肉馅里分次加入泡好的糯米，分次加入可以更好的搅拌均匀。同方向搅拌的过程中如果馅料比较干还要分次加水，让馅料比较绵软，毕竟糯米煮熟仍然需要水的。图片上可见的黑点就是黑胡椒，放黑胡椒一定不能吝啬，它是提味的关键。
羊肠衣里外都要洗，卖家会告诉怎么洗，我就不详细说了，洗肠衣去。
洗好肠衣开始灌肠。把肠衣套在灌肠器上。灌肠器里先推出点馅料，这样套肠不容易破，这点很关键。
套肠衣
套好后头部打结，慢慢推动，不要灌的太满，7分就行，糯米熟了会膨胀，太满容易破，口感不影响，就是不好看。
灌好后适合长度打结，风干3个小时左右，表皮干了即可。
表皮微干后拿下来，每一节扎4-5个小眼排气，然后就可以上锅煮了。
煮时水要多，全程温水，不能开，煮20分钟后肠都漂在水面，捞出再蒸40分钟。注意煮的全程用筷子不停翻动，保证受热均匀。
说是不要太满我还是灌的有点满了，蒸破了几个，好在是蒸的环节破的，不影响口感。
做好的肠放冰箱冷冻，吃的时候拿出来平底锅煎或烤箱烤，口感最好，懒人可以蒸着加热，但是会失去了外皮的酥脆。这个是煎的效果。
猪肉丸炖白菜
满足肚子
用料：
250g猪肉末
100g洋葱末（放盐，5分钟后挤水）
1/3勺A 面包糠
1个量A 鸡蛋液
1/3勺A 白砂糖
1/3勺A 酱油
350g白菜（叶子切成一口大，其他切成1cm条）
10g姜丝
300mlB 饮用水
1/3勺B 鸡精
2/3勺B 蚝油
少量克盐
30g粉丝
适量芝麻油
做法：
准备盘子。将猪肉和A用料放入盘子，揉摸，切成肉丸。

准备锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将白菜和姜丝放入锅里，炒至熟。B用料倒入锅里，沸腾后火调为小火。肉丸放入锅里，盖盖子，煮5分钟。

打开盖子，粉丝放入锅里，盖盖子，煮5分钟。打开盖子，放盐，放点芝麻油，煮10分钟。灭火。
做好了。将步骤1菜装碗就可以吃。
韭菜香干炒肉丝
用料：
韭菜
香干
肉丝
葱姜蒜段
红辣椒
盐，鸡精，耗油
做法：
韭菜切段儿，香干切成细条，肉丝用生粉抓一下
油热后，放入葱姜蒜，红辣椒。炒香后，放入肉丝，炒至发白，放入香干，炒一会放点耗油-调色用，最后放入韭菜翻炒几下，根据自己口味放入盐，鸡精。装盘出锅喽～
炸素丸子
入冬后的蔬菜新宠——-白萝卜。口感清爽不油腻的素丸子，同样的面糊还可以摊白萝卜丝饼。
用料：
少许胡萝卜
适量白萝卜
少许洋葱
适量五香粉/花椒粉
少许盐
少许面粉
做法：
白萝卜、胡萝卜、洋葱切成末备用；
加入盐、五香粉、洋葱碎等；
将混合好的萝卜碎加些面粉，面粉的量是能把萝卜碎粘合起来都成丸子就可以，不需要放过多面粉；
起锅倒油小火，油微热放入提前备好的丸子，待油锅中的丸子颜色逐渐变深，捞出放到晾晒网上放置微凉就可以吃啦。
无油低糖酸奶松软小餐包
无油低糖松软酸奶小餐包
用料：
160克自制全脂酸奶
麦麸40克高筋面粉240克
20克细砂糖
3克盐
3克酵母
5克蛋液
一个50克鸡蛋
10克黑芝麻
做法：
依次把酸奶，鸡蛋，盐和糖对角放入面包机，开启2个和面程序，将揉出手套薄膜状态，冰箱温度控制在5度，放入面团冷藏发酵8个小时左右，手指蘸面团按压小洞不会回缩和塌陷，说明发酵成功
然后把发酵好的面团平均分成12等份，揉面排气整形成圆形面团
然后烤箱下层放盘热水，均匀摆好的面团放入烤箱开启发酵功能大约40分，面团发酵原来的1.5倍取出，刷层全蛋液撒上黑芝麻
烤箱预热加管由红变黑后，发酵好的面团放到中下层，烤箱自带烤盘导热快，盘里铺了一层锡纸和油布，上下管180度，时间20分
20分拿出烤盘，面包上下颜色烤的特别均匀，放烤网凉好，装入包装袋即可
炸葱油花卷、烙饼
葱油方法参照https://www.xiachufang.com/recipe/102252489/
用料：
克面粉
根小葱
克盐
克酵母
红葱头或紫皮洋葱
克水
做法：
红葱头或者紫皮洋葱和小葱放入五成热的油里小火慢炸，炸至焦黄，葱油做成
葱油渣剪碎和面粉、发酵粉、水，盐做成饼胚，放平底锅里醒发半个小时
面粉、水、发酵粉做面团，擀成大片，撒上少量盐，葱油渣，卷成花卷


醒发半个小时，蒸十几分钟出锅
饼胚醒发好，小火慢烙。
干烧鲫鱼
爱吃鱼但是很怕鱼刺，尤其是鲫鱼的刺特别的多，一不小心就会卡喉，都很久没有烧鱼了 还好没有生疏
用料：
1条鲫鱼
随意盐
随意白糖
2勺料酒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
三片姜
做法：
鲫鱼洗净  控干水分 
两面钆几刀这样容易入味儿
用淀粉裹住两面放入油锅煎炸至两面金黄捞出 备用
把准备好的干辣椒葱姜蒜末放入油锅爆香后加入适量豆瓣酱（我这里用的豆瓣酱和辣椒酱都是我妈妈牌的 你们买不到）加入料酒 然后把鱼再放进去  后面的我忘记了等我想起来了再补充吧
芒果慕斯蛋糕
用料：
200克淡奶油
40克细砂糖
2片吉利丁片
200克酸奶
100克芒果
2片威风蛋糕
做法：
吉利丁先用常温水泡软，去掉水，将碗放热水中隔水融化。
吉利丁水加入常温（不能冷，可以微波炉加热40秒）酸奶中搅拌均匀。
再加入打发好的奶油，奶油打至五六分有纹路即可。
搅拌均匀。
一半加入芒果丁
取出提前做好的两片威风蛋糕。
先放一片进模具。
倒入加了芒果丁的奶油酸奶。
再放另一片蛋糕
倒入另一半奶油酸奶。
冰箱冷藏4小时后（隔夜更好），用热毛巾热铺模具周边，后可轻松脱膜。然后撒上奥利奥粉，放上自己喜欢的公仔等就完成了。
黑麦红糖核桃提子司康
西点中最喜欢司康，周末早上去星巴克点一杯黑咖啡，再配上一份司康，基本上成了习惯。自从照着君之的方子做了黑麦司康以后，就再也不想吃外面的司康了。特别是闻着司康快出烤箱时的甜香味儿，简直觉得再美的生活也不过如此了。
用料：
100g低粉
50g黑麦粉
1.2ml小勺盐
5ml小勺泡打粉
20g红糖（用料理机打成粉）
30g植物油（各种植物油均可）
25g全蛋液
适量牛奶
一小把提子或葡萄干
一小把核桃碎
做法：
将各种粉类材料过筛混合。
加入植物油，用手慢慢捏均匀。
倒入全蛋液，混合均匀，然后左手拿牛奶，右手慢慢揉面，将面团揉至稍软。
将面团静置片刻，然后像包汤圆一样，把提子干和核桃碎包进去。提子要先用果酒浸泡，各种低度果酒均可，没有果酒用冷开水。核桃预先用烤箱烤至酥脆，然后包在保鲜袋中用擀面杖擀碎。
包好后慢慢用手捏匀核桃和提子。
用擀面杖将面团擀成1.5cm，切成小三角，刷上全蛋液，200度烤箱15分钟。
好吃的不得了，一点儿也不比加黄油的差呢😊
油泼面(荤素通吃)
老公是个素食者，而我无肉不欢！做菜的时候我会特别用心给他用到很多植物蛋白例如豆类，这一款油泼面他的就加入了白腰豆。而我的加入了肉臊子！澳洲超市各种罐装豆子应有尽有：鹰嘴豆chickpeas，红腰豆red kidney beans，黑豆black beans，扁豆lentils。 粗面，细面，宽面，手工拉面，都可以做出美味的家常油泼面！ 
祝大家吃面愉快！
用料：
辣椒粉3茶匙
3000克水
2份面条
盐适量
酱油4茶匙
醋两茶匙
自家种的羽衣甘蓝一束
自家种的有机雪豆六片
三大汤匙菜籽油
瓣蒜末5
克熟罐装白腰豆，沥水微波炉两分钟加热备用（可省略）
有机猪肉末臊子小半碗 （可省略）
花椒粉1茶匙
葱花和韭菜一小碗
有机农场买回的嫩菊花叶子一束（可省略）
做法：
备料蒜末，葱花韭菜末，酱油，醋.
水烧开加入几撮盐，将蔬菜焯水约30秒盛出备用，
白腰豆和肉末臊子入微波炉加热备用
超市买的干面条入沸水煮到合适的口感！我喜欢较硬的，老公喜欢软一点的，自己掌控煮的时间长短，将面盛出，面条边围上备好的食材，淋上少许酱油和醋，撒上葱花，蒜末，辣椒面和花椒粉！煮面的同时用一只小不粘锅倒入油，我家用的是电磁炉，1到9个档，我用8档高温加热！煮面的锅里的水注意不要溅到油锅！
热油泼辣子那一瞬间，噼里啪啦，香气四溢的感觉美妙至极！
趁热拌匀，辣椒葱香蒜香蔬菜的清香，入口酸辣咸香！超级适合长周末睡个懒觉后，来顿元气满满的早午餐，用当季食材做出来的油泼面！
焦糖岩盐戚风蛋糕
方子来自《戚风甜蛋糕&戚风咸蛋糕》
很喜欢焦糖和盐的搭配，可以把焦糖熬的苦一点，带来更丰富的味觉体验~
【【以下材料分量可制作17cm中空戚风1个】】
用料：
3个鸡蛋（每个带壳约重65g）
20g细砂糖（蛋黄用）
50ML玉米油/色拉油
50ML水
50g焦糖酱（详情见小贴士）
80g低筋面粉
50g细砂糖（蛋白用）
5g海盐
做法：
3个鸡蛋的蛋黄蛋白分开放在无油、无水的干净搅拌碗中备用
蛋黄加入20g细砂糖（蛋黄用），用蛋抽搅拌至糖全部溶解、整体颜色稍变浅（不要打发）
依次加入50ML水、50ML油、50g焦糖酱，继续用蛋抽搅拌至完全混合，泡沫较少的状态，
注意在加入油之后不要用力搅拌，应以搅拌碗的中心为圆心，呈螺旋状轻轻向外搅拌，尽量不要让蛋抽触碰碗壁发出很大声响
在上一步骤中筛入低筋面粉，用蛋抽以不规则方向捞拌至形成完全看不见干粉，也没有小颗粒或结块的柔滑面糊
蛋白用电动打蛋器高速打发，在呈雪白的慕斯状、打蛋头留下的痕迹不会消失时加入50g细砂糖的一半，搅打到完全溶解后加入剩余的细砂糖，继续高速打发到接近干性发泡的状态，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的尖角状即可
用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀后，加入剩余的三分之二蛋白霜和5g岩盐继续翻拌均匀至形成均匀柔滑、有光泽的面糊
把面糊倒入模具中，在桌上震几下，再用牙签在面糊中画几圈以去除大气泡，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤30分钟左右
烘烤结束后马上戴隔热手套取出模具，从40cm的高处自由落体到料理台上，再倒扣至完全放凉即可脱模
cc厨房の扁豆焖面
老公喜欢吃的～～
用料：
水面
红油辣子
四季豆
肉片
葱
蒜末
白胡椒粉
醋
生抽
糖
盐
味精
做法：
豆角摘成段，橄榄油大火快炒，出锅备用。肉片也按一般腌制方法，加入老抽和红薯粉还有橄榄油抓匀，大火滑炒，然后加入豆角，加入开水，老抽和适量盐，把水面切段，均匀铺在豆角上，盖锅中火焖5分钟左右，拌匀，然后撒上葱，关火再焖一两分钟，出锅开吃～！
山药鸡蛋饼
不需要面粉
用料：
1根 约200g山药
1个鸡蛋
1tbsp酱油
2tbsp酒/味淋
适量紫菜
适量葱花
适量柚子醋
适量蛋黄酱
做法：
磨碎的山药泥+鸡蛋+酱油+酒 
倒进不粘锅 盖上 中小火闷一会 等底部有点焦焦的就翻面 再闷
上盘，洒紫菜和葱花
淋上适量的柚子醋 和挤蛋黄酱
栖水鸣宿，能吃两盘的海鲜炒粉干
老爸是温州人，又爱下厨，所以虽然只在温州待了两年，从小各种海鲜炒粉干却没少吃，自己也爱下厨，还喜欢各种研究折腾，所以，这一份海鲜炒粉干，朋友圈号称可以“我能吃下两盘”
用料：
韭菜一把，跳跳鱼，鳗干，虾干，酱肉，沼虾随意
做法：
中餐步骤向来简单，这次在栖水鸣宿的厨房做，没有特意拍图。大家凑合看。
一，所有海鲜水产材料全部切小件，沼虾去头，韭菜码切。适合炒粉干热水泡五分钟，沥干，拌生抽适量。
   二，起油锅，下海鲜酱肉料，炒炒
三，香味儿起来后，加粉干
四，用筷子翻炒片刻，加适当盐
五，加韭菜
韭菜熟后，加胡椒，
六，我喜欢吃锅底有点像煲仔饭的金黄米粉干，所以起锅前的秘诀是，周围淋一层油，大火收20秒左右。
起锅
无敌美味的秘诀
无他
好心情➕好原料
糖炒山楂
超市山楂打折，买多了🙈，想烘干苦于没有太远没有烤箱，糖炒最合适。
用料：
个人喜好山楂
少量水
适量糖
做法：
由于本人只有一个小锅，住的是公司，所以条件很局限，锅极小，不过也阻挡不了我对美食的热爱。
先讲要糖炒的山楂洗干净后晾干或擦干，反正用任何办法把表面的水分去掉就好。
锅里加少量的水，倒入白糖，个人认为白糖没过水是最合适的，所以水切记要少，烧开，边搅拌，等待冒泡。
糖水冒泡之后用勺子看粘稠度，如果太稀的话要加多一点糖继续熬，等到有白色小泡，倒入山楂快速翻炒后关火，并找通风的地方冷却结晶，记得冷却的过程要不断翻炒以防黏连。
韭菜炒小墨斗鱼
用料：
二十个,泡发墨鱼
半斤,切段韭菜
花生油
盐
鸡精
大蒜
姜
做法：
锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅
出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟
倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可
花胶炖奶
容颜娇美，青春常驻呀！
用料：
34克花胶
3颗红枣
400克纯牛奶
4片姜
做法：
取干花胶若干片一起泡发，我的这个花胶单片重34g左右

泡花胶：
将花胶泡在水里，放在冰箱里，一天一夜
这是泡发好的样子。



然后烧沸水，将花胶放在沸水中煮3分钟。煮着煮着，肉眼可见地变白变胖变弯曲。
然后关火闷6—7分钟。
这就是煮完的样子。
拿出来在冷水中过一下，就好啦。

将泡发好的花胶切段，加入3颗红枣4片姜片，隔水炖2h。
出锅～ 
你看这颤巍巍的花胶，弹嫩粘牙～ 喝完牛奶嘴唇一圈都是粘粘的胶原蛋白呀～～
分装放冷藏静置一晚，就成了鱼胶奶冻啦～～
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
4片姜
克油
克盐
2根香菜
1根葱
1勺料酒
做法：
热油锅放入姜片，放鲫鱼煎到两边微焦，撒点点料酒，倒入开水（不要放冷水），大火煮开后，转小火煮，汤汁很快就变白。
加入豆腐，买的鲫鱼很惊喜的有鱼籽，一起放进去了。大概十分钟后放入香菜、葱花、盐，就可以准备出锅了。
撒了一点黑椒，赞(´∀｀*)
韩式泡菜饼
闲来无事，想着说喝点小酒吃点泡菜饼很是惬意，于是就即兴作了这个泡菜饼，配上辣辣的蘸料，又是美好的一天哦
用料：
适量面粉
两片辣白菜
适量盐
适量水
两个鸡蛋
适量葱花
做法：
倒入适量的面粉加上清水稀释至糊状，取两大片辣白菜切丁
加入切碎的泡菜，打入两颗蛋，加入适量的盐
可以加入香葱段，此处我使用了提前冷冻的葱
锅里加多一些油，待油热之后加入一大勺面糊并摇晃使之摊成一张饼，在第一面煎熟之后可以翻面，面饼烙熟后就可以装盘食用啦
为了使饼的味道更好，我调了一个我喜欢的蘸料，蒜末加上辣椒末，加上酱油没过蒜泥和辣椒末，为了防止过咸可以加一些水，酱油水的比例1:1
开心的晚餐
猴菇拉瓜大白菜——无油也好吃的快手纯素疙瘩面
包包子余下的面，用同事大姐教的方法，快速变身另外一道美食！
用料：
1个新鲜猴头菇
1块拉瓜
4片大白菜叶
1大勺欣和豆瓣酱
几粒青花椒
没过食材即可（清水也可）老白茶泡的茶水
少许老抽
做法：
网购的新鲜猴头菇——双十二活动才舍得买的。最近都是它的菜谱？当然得趁新鲜赶紧吃完啊！
这次我切丁了。忘拍啦！用有机酱油和白胡椒粉先腌10分钟。
有机酱油？多贵啊！家里没矿，公司食堂饭卡买的😃
这个就是很多宝宝一直在好奇的拉瓜，有的地方叫它“牛腿瓜”，是有点儿像哈！
胶东人一般用它包包子，我那包子里也有它。但我肿么会只包着吃呢？开发各种花式吃法，才是菇凉本色😝
青花椒+老白茶泡的茶水一起煮。我的中医老师教过类似的药膳做法，这里我用了喜欢的习惯的老白茶。
擓一勺欣和豆瓣酱，俺们烟台出的，本地人都习惯吃它。貌似全国知名？
新鲜的腌过的猴头菇丁放进去一起煮，同时切拉瓜，下锅。切大白菜，帮子先下锅。省略步骤图，能看懂就行。
包包子余下的面，在冰箱冻着呢！突然想吃了，就一早拿出来，在暖气片上放了会儿，勉强能切动了！

同事大姐教的方法是把它擀成一个稍微厚点儿的面饼，再切成小丁。我这不是还没完全化开嘛，直接切丁啦！下次也可以先切好了再冷冻。但我不一定又想出啥新鲜花样来哦！
全麦粉的，很黑很健康😊
煮会儿，再放白菜叶子，一起煮吧煮吧，熟了就出锅咯！也没香菜叶子点缀，不求好看，只要好吃！
香浓轻乳酪蛋糕
配方是一个椭圆模的两，要做成8寸的2倍就可以啦
用料：
125克奶油奶酪
2只鸡蛋
50克淡奶油
75克酸奶
30克低筋面粉
30+20克白砂糖
做法：
奶油奶酪室温软化，加入30克细砂糖，隔热水搅拌细腻均匀
分两次加入两个蛋黄，搅拌均匀
加入50克淡奶油，搅拌均匀
加入75克酸奶，搅拌均匀
再加入30克低筋面粉，搅拌均匀
另一个无水无油的盆，两个蛋清，加入20克细砂糖，打到湿性打发
取1/3蛋清，加入面粉液体，搅拌均匀，再重新倒回蛋清泡泡里，搅拌均匀
如烤箱，水浴，上下150度，40分钟
熘肉段
用料：
适量猪瘦肉
1个尖椒
1根胡萝卜
2勺料酒
适量淀粉
2勺生抽
2调料勺盐
4瓣蒜
1段葱
2勺耗油
1勺老抽
0.5调料勺五香粉
做法：
猪瘦肉切方块，加盐料酒腌制备用。淀粉适量，加入清水等待沉淀。沉淀后把上面一层清水倒掉。取适量下层水淀粉放入盛肉的容器中抓匀，如果过于稀，加适量干淀粉。抓成上图这样即可。留适量水淀粉过后调料汁用。尖椒掰成块，胡萝卜切片，葱蒜切碎备用。
炸肉块。炸熟捞出。油热复炸一分钟。用炸肉的油，把尖椒胡萝卜也过油捞出备用。
金黄酥脆捞出备用。
锅中留底油。加入葱蒜碎，炒香，加入五香粉。将炸好肉块、和配菜一同倒入。将所有调料放入之前装水淀粉的碗中加适量清水调成料汁倒入锅中，料汁里有水淀粉收汁很快，一定快速翻炒均匀。
出锅。
吃不够的蚝油蒜蓉油麦菜By琨琨小厨（附超百搭的炒青菜配方）
用料：
2把油麦菜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺蒜蓉
5克葱末
6根姜丝
1勺淀粉
做法：
淀粉、蚝油和生抽搅拌均匀，放少许水
油热后放入葱、姜、蒜爆锅，放入少许油麦菜，大火炒3-4分钟后，放入调好的蚝油和生抽汁，搅拌后关火
超级美味的素炒蚝油蒜蓉油麦菜哦
早餐金枪鱼面包
用料：
1罐金枪鱼
适量沙拉酱
适量胡萝卜丁
适量小香葱
做法：
用吐司面包的配方就可以，这是我之前做的火腿馅儿，换成金枪鱼即可
卷起来切成六份，这是我用了两份的量，卷的时候不要太紧
室温放置半小时后表面抹蛋清，撒上适量的白芝麻，烤箱175度烤15到18分钟，根据实际情况，表面金黄即可
美味出炉，趁热吃太赞了
椰香抹茶冻冻挞
椰香抹茶冻冻挞，香脆的挞皮和嫩滑的奶冻完美结合，专为炎夏酷暑打造出的清新甜点！方子的量适用于学厨7寸派盘。
为方便查看，我把材料贴在这儿！！！
挞皮材料：蛋黄1个	细砂糖40克   盐2克   低筋面粉80克  可可粉8克   即食燕麦片30克   椰蓉10克   黄油60克
奶冻材料：希腊酸奶150克   淡椰浆70克   吉利丁片5克  蜂蜜40克   抹茶粉5克
用料：
1份挞皮
1份奶冻
做法：
先制作挞皮。将黄油溶化，再把所有挞皮材料加入搅拌盆中。
用刮刀把挞皮材料混合均匀。
用手抓握成团，并放在两张保鲜膜中间，用擀面杖擀成比派盘大一些的圆形。
将挞皮小心地铺入派盘中，稍加整理，使边缘和底部贴合。再用叉子叉些小孔防止烤时鼓起，送入冰箱冷藏15分钟。
将挞皮送入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤15分钟左右，取出晾凉。
再来制作抹茶奶冻。先将吉利丁片泡在冰水中10分钟至软备用。希腊酸奶中加入抹茶粉，搅打均匀，再加入蜂蜜，拌匀。
泡好的吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全溶化，再加入淡椰浆，搅拌均匀。
将步骤7的椰浆倒入抹茶酸奶中，搅拌均匀。过筛后倒入挞中，送入冰箱冷藏至少3小时。
成品
香蕉核桃麦芬
麦芬蛋糕又可称为“妙芙蛋糕”、“玛芬蛋糕”或“纸杯蛋糕”，其实都是英文名“Muffin cake”音译过来的，是以纸杯为模具制成的小蛋糕。它的外型特别小巧可爱，讨人喜欢~成品口感根据制作方法不同有细腻的也有粗糙的，根据大家口味不同所以喜好也不同。不过总体来说麦芬蛋糕因为它的可爱外型和制作简便，现在已经是家庭烘焙中不得不会的一款糕点了。
纸杯蛋糕的制作一般分为两种方法，一种是传统的混合搅拌法；另一种是乳化法。前者制作方法比较简单，但是成品口感发干较粗糙；而后一种方法稍微复杂一些，不过成品口感细腻膨松，更接近蛋糕的感觉~Becky因为是新手，最近在玩前面各种做法！所以今天为大家带来的就是混合搅拌法制作的“香蕉核桃麦芬蛋糕”。
好了，闲话说了一堆，下面马上进入烘焙时间~
用料：
60克碎核桃
1根香蕉
100克黄油
140克低筋面粉
小半勺泡打粉
50克葡萄干
1只鸡蛋
1/4勺盐
60克细砂糖
少量杏仁片
做法：
黄油隔水融化
香蕉碾压成泥备用
融化的黄油倒入砂糖！搅拌均匀。
打入鸡蛋，继续搅拌均匀
将香蕉泥倒入步骤4
倒入碎核桃、葡萄干搅拌均匀。Becky家的核桃是自己炒的哦！很香。
最后，倒入筛了两次的低筋面粉+泡打粉+苏打粉+细盐！搅拌到没粉末！
将面糊倒入纸杯！洒上杏仁片！
烤箱预热165，烤25-30分钟！
有些烤箱功力不同，烤的程度也不同！盯着点哈！
出炉！拿出来散热！
黑椒牛肉意大利面 易操作
一人份简易版意大利面，健康美味。准备时间短，用料简单，步骤简单易操作。
用料：
一小把意大利面
100克牛柳
¼个洋葱
1个青椒
2瓣蒜
2勺黑椒酱
少许生抽
少许蚝油
少许生粉
少许盐
2-3滴橄榄油
少许黑胡椒粉
做法：
市场购买牛柳，让老板切片，越薄越好。到家洗干净，压干水。
加入一勺黑椒酱
一点蚝油
½勺生抽
少许生粉
少许黑胡椒粉
少许盐
¼个洋葱，切丝（我是忘记买用葱头代替）
½勺料酒
搅拌均匀，腌制15-20分钟。拿出2瓣蒜，切片备用。青椒切丝备用。
在牛柳即将腌好时，放入适量的水煮至沸腾，放下一小把意粉，放一点盐。意粉一小把（为了方便大家对一小把的概念，我粗略算了一下，40-50根，别看刚下锅很少，面会涨起来的）时间为9分钟，喜欢软一点的可以煮10-11分钟，煮的过程偶尔搅拌一下。

意大利面煮好后夹出，过两次冷水，这样面较有弹性，后倒干水加一点橄榄油（可放其他食用油）搅拌一下，我直接用手搅拌的，比较均匀

热锅放油，油热后倒入蒜片翻炒至金黄倒入腌制好的牛柳翻炒至略变色后装到碟子放一边，不用洗锅直接放入青椒丝翻炒边边有点透明的样子，倒入牛肉继续翻炒。
炒至青椒覆盖酱油有一点味道出来后放入意大利面，加入一小勺黑椒酱，少许蚝油，少许生抽，少许黑胡椒粉，继续翻炒至面都上色入味。
完成盛出。
微波版椒盐皮皮虾
用料：
200g皮皮虾
20粒左右花椒
2茶匙盐
做法：
料理盒中加入少许清水，放入蒸帘，再放入处理好的皮皮虾
均匀撒2茶匙细盐
均匀撒一把花椒粒
盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟左右即可
焖羊排
我们家羊排烤着吃的多，这次试试焖的，羊排提前一晚腌制，配料也简单，就只有酱粉，用的自动锅制作，虽然烹饪时间只有58分钟，肉已经很好嚼，够味。
用料：
512克新鲜羊排
#配料
30克黑椒牛排酱粉
90克酱汁水分
1大勺食用油
少许白芝麻
#装饰
少许葱花
一小朵薄荷叶
800毫升水
做法：
准备黑椒牛排酱粉、切好并清洗干净的羊排。
黑椒牛排酱粉30克、水90克、食用油1大勺倒入羊排里，戴一次性手套把酱汁均匀揉捏到羊排上，盖好盖子放冰箱冷藏12～24小时。
锅内胆抹少许食用油，放入腌制好的羊排，加入800毫升水。
盖锅盖，启动收汁红烧肉功能。
中间开盖加入白芝麻，盖盖，直至自动烹饪完成。
开盖，用铲子从底部把食材翻起，让酱汁均匀，盛出装碟，装饰。
动感麦昆小汽车
小男孩的心头肉 建个菜谱 分享给大家 希望需要的人能用得上 内附详图
用料：
1个戚风蛋糕8寸
600～800ml淡奶油 
适量水果
少许AC色素
少许甘纳许
4片奥利奥饼干
做法：
首先烤一个8寸戚风 方子随意
彻底晾凉后 脱模备用
这一步我接触蛋糕没腾出手拍照 手残画个分解图 你们这么聪明 应该能看懂吧 哈哈 蛋糕和平时一样 用分割器分成三片 取出一片备用 其余两片叠在一起后 再按我手绘部分操作 
手绘部分 车身宽度切的时候注意比列 后图阴影部分修剪 就是车身的腰身流畅度和曲线 麦昆才不会正正方方的显得过于呆板 备用部分利用蛋糕弧度做车篷 操作完毕后 车身的比列还是很短的 我们片蛋糕留下的一片备用蛋糕就派上用场了 利用蛋糕边缘自身的弧度 切出一部分 拼接在车头和车尾的位置 线条流畅 比列自己调整好 
根据车身高度 放入适当的水果奶油做为夹馅部分 车身用淡奶油抹好 不需要太平整 后续装饰会全部遮盖住 车头车尾拼接部分也需要抹少量奶油做为粘合 
用牙签画好大概轮廓 用甘纳许勾线 再用小号星星花嘴调好奶油 填色 最后把奥利奥轮胎组装上即可 手温度高 记得带上棉手套隔热 开空调操作 不然奶油边挤边化 奶油少量多次放进裱花袋操作 其余放入冰箱冷藏 大夏天的 还是考虑用奶酪霜或者奶油霜填色吧
车顶和车窗车玻璃部分的奶油 只需要打到酸奶的质地 填色就会比较平整了 希望大家能用得上
汤羹-素罗宋汤
用料：
1个西红柿
1个土豆
0.5个洋葱
1根胡萝卜
4勺番茄酱
6个木耳
2个蘑菇
7个豆结
2勺鹰嘴豆
2勺玉米粒
做法：
主料是西红柿、土豆、洋葱和胡萝卜和番茄酱，其他配料可自选。
所有食材放入锅中加水两碗，开火煮，水开后转小火炖半小时以上。或者直接慢炖锅煮1-3小时。
出锅前加入调味料和番茄酱即可。口味丰廉自由。
海南椰子饭
带有椰子清香的糯米饭，这次做的是甜的红枣版，类似的，还可以做八宝饭版以及咸鲜的腊肉版啊鸡肉丁版（糯米里加酱油）。这个就权当抛砖引玉啦
用料：
一个椰子
100g糯米
若干个红枣
少许糖
做法：
把椰子弄开是个技术活。在缺少工具的情况下，最简单的方法就是－－砸！椰子的一头会有三个小孔样的凹陷，先用剪刀尖头从凹陷处凿进去，再用筷子戳穿，有两个孔之后就可以把里面的椰子水倒出来了。然后就可以放心的狠狠往地上砸，再把碎片收集回来。
糯米最好事先泡一个晚上，这样煮的时间就少了。把糯米加糖加红枣，填入椰子中，碎片拼回去就又是一个完整的椰子了
摔的有点太碎，又很贪心的填满了糯米，所以为了防止椰子爆开就用线加固了一下。另外本来应该蒸的，后来蒸锅实在放不下，就改称煮了，反正没有条件创造条件也要上嘛。
水开以后小火煮一个小时
捞出来，解开绳，分割开来就可以上桌啦。有心的话可以事先把外面那层棕色的衣削掉，这样就可以直接吃椰肉了。不过我不管那么多了，直接吃了，反正纯天然嘛。
桂花糖莲藕
粉色的莲藕又脆又糯，幽幽桂花香，啖啖情意浓。
用料：
节藕
红豆
绿豆
桂花糖浆
做法：
将莲藕洗净去皮，从藕的一端1厘米处切开，将红豆填入藕洞中，填充满后盖上莲藕盖，用四根牙签固定；同一步骤再将绿豆填入莲藕。
将莲藕放入汤煲内，加水满过莲藕，煮至莲藕、红豆、绿豆熟透即可捞起。
打开莲藕盖，用刀将莲藕切成约
6厘米厚的片。
在锅内放入几勺莲藕汤，加入桂花糖浆煮沸后倒入适量的生粉水，一边倒入一边搅拌均匀，直至熬成汁。
最后在莲藕片表面浇上桂花汁即成。
椒盐芝麻千层发面饼
越嚼越香，好吃极了～
用料可以做两张饼
用料：
500克普通面粉
270克温水
5克酵母
3克糖
15克油酥：熟凉油
15克油酥：面粉
5g油酥：花椒粉
5克油酥：盐
适量熟白芝麻
做法：
面粉500g、30度的水270g、白糖3g、酵母5g，混合均匀揉成面团，用保鲜膜盖住放到温暖地方发酵到2倍大，内部出现蜂窝状
准备油酥，15g食用油烧热（微微冒烟）再晾凉，加入15g面粉，5g花椒粉，5g盐，如果希望花椒盐味浓一些可以多放
发酵好的面团揉面排气，揉到表面光滑时候，擀成薄片，约3mm厚，抹上油酥
左右侧等分，对称划几刀
按照左-右-向下翻的顺序叠成长方形面团
擀成长方形饼，约3cm厚，撒上芝麻，按压一下让芝麻粘牢固
放入蒸锅，蒸锅上汽后蒸15分钟
再转入平底锅，不用放油或抹薄薄一层油，烤出金黄色表面脆皮就可以吃啦～
切开有很多层
不会包粽子？那就做粽香糯米饭
手里有粽叶，可又不会/不想包粽子怎么办？焖成饭呀！
用料：
适量糯米
适量粽叶
适量五花肉
适量干香菇
适量碱粉
适量老抽
做法：
糯米泡碱水4小时以上，捞出滤干，放入电饭锅胆里，加入一撮盐，以及稍稍没过表面的水；
五花肉用老抽、盐抓一抓，炒熟。干香菇泡水切段之后与五花肉一起放入锅中；
取一枚稍小的粽叶，随便剪成几片，插入米里，
之后再取1-2枚粽叶盖在饭上；
按下煮饭，等着就好啦~
功夫馒头
大家都喜欢叫它“水光肌”馒头，我觉得叫“功夫”馒头更贴切。
用料：
500克面粉
240克水
5克酵母
40克糖
5克盐
10克油
克水
做法：
刀切馒头揉面模式好了
把面团拿出来，稍微揉一下，搓长条，分成你要的个数。我分了10个，每个80克。（大家放小美蒸锅做小点哦，50～60克，大概13～15个左右）
先大概分一下，之后每个称重。
分好的用盆盖起来哦。之后开始搓。
就这个样子重复大概5-6-7遍，根据大家手感力道决定次数。
搓到明显和没搓的面团比较，面团发白，而且柔软光洁。
之后继续看视频操作。
这样就好了。
换个角度看滚圆
整形完
下层
判断发酵好之后，按一下轻微回弹，但是有印子哦，就是发酵好了。
再看一个发酵好了
可以明显看出两个被我按过的哦。就可以开水上锅蒸啦。25分/V/小勺。
音乐响起等3分钟，看我开盖子哦，向外别烫着自己啦。
白胖白胖
光光哒
咬一口😀
轻松撕开表皮
美美哒
简易萝卜筒骨汤
我的微博:厨小一
爱美食的美少女就是我
允许我这么大年纪了，还想长高，哈哈哈，多喝骨头汤，安慰自己以形补形✌️
用料：
1根筒骨
半根白萝卜
一把小葱
三四片姜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
食材一览
先汆熟筒骨，将筒骨倒入锅内，放入冷水没过筒骨
倒入适量料酒，可以去肉腥
大火煮开，撇去血沫，干净以后盛出备用
另起一锅干净的水，放入汆熟的筒骨，小葱，姜片，大火煮大约30分钟
白萝卜切滚刀块，30分钟后放入锅中，再转小火煮大约25分钟左右
最后加入适量的盐，鸡精，撒上小葱即可出锅啦，闻起来就流口水咯
沙拉菜干煎海虾
用料：
少量盐
适量鸡蛋清
适量葛根粉
适量研磨香料碎
做法：
除香料外混合腌制20分钟，锅内少量油干煎


嫩煎后洒上碎香料，配沙拉菜食用
香酥炸鸡排
用料：
2块鸡胸肉
个2
适量淀粉
适量面包糠
少许料酒
少许盐
少许白胡椒粉
少许黑胡椒海盐
适量油
做法：
把鸡胸解冻，切薄，加入盐，料酒，白胡椒粉，黑胡椒海盐（不喜欢的可以不放）腌制半小时左右，
腌制好的放入玉米淀粉里裹满淀粉。
放入鸡蛋液中，裹满。
再放入面包糠里，裹满放入烧热的油锅里炸至两面金黄，捞出控油。
放在吸油纸上切开。
分装入盘。
摆的好看点。
就可以上桌了。
搭配了黄芥末酱，椒盐粉，番茄酱，韩式辣酱。
好吃好吃好吃！推荐给大家，快手菜。
油焖尖椒
和老妈学的一道下饭菜
用料：
辣点的带味尖椒
还可以放其他配菜配菜：洋葱
2:1调料：生抽、老抽
少许调料：白糖（提味）
蒜切片
不用放盐
做法：
清洗//尖椒洗净，去蒂，拍一下，方便一会儿过油煎
准备配料//蒜切片，洋葱切条，还可以放其他配菜
过油煎//热锅-倒入一定量的油-小火
可以将尖椒切一段，方便煎
快好的时候可以放入洋葱
煎好之后成盘备用
将尖椒取出来，洋葱可以留在锅里继续煎
放入调料//生抽：老抽-2:1//糖少许//蒜片
（按照此顺序放调料，为什么我也不知道）
倒入煎好的尖椒-大火-翻炒片刻-出锅
完工
姜蓉鸡蛋炒米饭
在家里没菜的情况下，灵光一闪得到的美味，口感呢🤔，像吃海鲜的赶脚😂
用料：
1个鸡蛋
1碗剩米饭
适量油
适量盐
一小块姜
适量耗油       
适量糖
做法：
姜磨成蓉备用
开火，锅内倒油，油稍多些，倒入姜蓉，小火炒姜蓉，待姜蓉成金黄色后，倒入剩米饭，将米饭翻炒两下炒散后，打入一个鸡蛋，快速将鸡蛋和米饭拌匀炒散，待鸡蛋均匀将米饭包裹，放适量耗油，糖，盐，翻炒均匀出锅。
6秒 打冰糖粉
6秒  100克
10秒 200克
用料：
100克单晶冰糖
做法：
点小美的天平⚖️可以直接称重量 100克冰糖
6秒 / 10速  前两秒会很响 要有心理准备哦
冰糖粉打好了 很像糖霜的感觉  如果打200克10秒/10速 就可以了
冰糖粉打好了
丝瓜炒肉
8分钟完成！
用料：
少量大蒜
1根丝瓜
适量油
3两瘦肉
少量酱油
少量白糖
少量生粉
做法：
买好的丝瓜让市场摊主去皮，切成滚刀块
瘦肉也可让摊主切片，炒之前用半茶匙盐，生粉，白糖，酱油，花生油腌制
锅烧至5成热，下油，瘦肉下锅快速翻炒至断生，盛出备用
锅烧至五成热，下油，爆香蒜末，丝瓜下锅翻炒，加半小碗水，加入3/4茶匙盐，半茶匙白糖，翻炒均匀，盖上锅盖1-2分钟。待汤汁慢慢收干时，倒入炒好的肉片，翻炒均匀，起锅前加入少量酱油，蚝油调味
出锅
红烧罗非鱼
罗非鱼可以有效的补充身体内的营养，罗非鱼含有丰富的磷镁，铁钾等微量元素，而且肉质特别的美味骨刺少，可以使用红烧或者是清蒸的方法来进行，也可以使用全鱼炖或者是鱼片，或者做成鱼丸来使用，有很好的强化肝功能的作用，而且可以调节血压，可以起到抗衰老和抗癌的功效。
用料：
1条罗非鱼
做法：
罗非鱼洗净 沥干水 打上花刀
锅内加入食用油 烧热 放入罗非鱼煎一下 煎成二面微黄 加葱姜料酒 盐 老抽 糖 最后加清水没过鱼身
大火烧开 中火盖上锅盖焖煮5分钟转大火收一下汤汁 装盘
【水果】薄荷菠萝
吃起来好像去南方啊～海浪沙滩   热辣又清凉
用料：
半个菠萝
适量薄荷
适量白砂糖
做法：
菠萝切块在淡盐水里泡过后沥干，薄荷叶洗净晾干水分。
薄荷与白糖混合碾碎，于菠萝拌匀，即可。
养生红糖红枣核桃馒头
养生红糖红枣核桃馒头在红糖馒头的基础上加了红枣、核桃仁、黑芝麻，营养更全面，口感当然也更棒啦！
用料：
500克面粉
100克土红糖
50克红枣
50克熟核桃仁
20克黑芝麻
5克酵母
250克水
做法：
熟核桃仁切碎，黑芝麻洗净沥水焙干。
红枣洗净晾干后去核、剪碎。取三分之一红枣的量加250克水用料理机打碎。红枣水中加入酵母红糖搅拌化开倒入面粉。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两杯大。（我是用面包机代替手工揉面的，揉面➕发酵一共用时1小时。)
发酵好的状态。
面团取出揉搓排气后加入红枣丁，核桃碎和黑芝麻。
收口
将干果均匀揉进面团
揉好的状态
将面团搓成长条分割成均匀的馒头坯子。50克左右个，刚好20个。喜欢做大一点的馒头可自行调解分量。
整形搓圆，码入蒸锅。30度左右温水发酵半小时后开大火蒸20分钟关火。关火后不要急着开盖，继续焖5分钟，以免回缩。
香甜的红枣、红糖加上核桃和黑芝麻的香味，真的太好吃了😋
清蒸午笋鱼
这条🐟潮汕话叫午笋鱼，反正我是不太懂，就知道好吃就行了😁
做法也是潮汕亲友微信指导我操作的，为了避免下次做忘记，特意写个菜谱方便再次查看😂
用料：
1条午笋鱼
适量葱
2片姜
2瓣蒜头
2勺生抽
适量盐
3个小红辣椒
适量油
做法：
把鱼处理干净后网格划开，容易入味
葱，姜，辣椒铺在鱼上，淋上酱油，撒一点点盐，入锅蒸20分钟
蒜头拍碎，热油，冒出香味即可
淋在蒸好的鱼上就好啦！
糖蒸酥酪
用料：
500ML牛奶
200ML米酒
少许白糖
做法：
将牛奶倒入锅中小火加热，倒入少许白糖煮融，煮约10分钟后离火晾凉，煮出的奶皮要去掉
米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾凉
将晾凉的牛奶倒入装米酒的碗中，搅拌均匀，每一碗中需要米酒与牛奶1:3的比例，米酒太少的话不易凝固
用小勺将表面的泡沫清除，碗上盖好保鲜膜，入蒸锅小火蒸20分钟。或将牛奶米酒液倒入耐烤容器中，碗上盖锡纸，放入烤箱150度烤30分钟
蒸好或烤好的奶酪自然冷却后，移入冰箱冷藏2－3小时至凝固
川味香烤肋排
做法其实很简单，就是烧烤。只是整匹肋排烤起吃起太霸气了，一定要发出来纪念一下。
用料：
肋排
辣椒面
花椒面
孜然粉
十三香
白芝麻
红糖粉
葱
做法：
肋排洗净沥干水分。两面都喷一些白酒，均匀的薄薄撒点盐。喜欢蒜香的话，可以放些蒜片，稍微腌制一下。
炭火上翻烤。整片肋排的话，大约要烤2小时。家里少量操作可以用烤箱，200度左右，烤约二三十分钟。
烤好后的肋排，撒上混合香料：辣椒面，花椒面，孜然粉，十三香，白芝麻，红糖粉。
再轻轻刷上一层熟油。撒上葱花。再回到炭火上余温烘烤5到10分钟，让香料味道都进到肉里面即可。
油爆虾
用料：
一斤基围虾
30g陈皮
50g蜂蜜
30g鱼露
做法：
基围虾去头，虾肚划开
开水泡陈皮，加蜂蜜汁 鱼露
热锅，加入油，虾油炸，由于家里活不够，建议油炸一下捞出锅，等油温高了再次油炸，以便虾皮脆
虾炸到皮脆，家里做油温不够，要反复两三次油炸
前面做的泡陈皮汁加温，并去掉陈皮
加入炸好的虾翻炒入味，一定要适合的甜度
出盘放上少许葱
姜蒜炒西蓝花
E路教你简单煮!
西蓝花的营养价值高，口感又好。是我家餐桌上经常出现的蔬菜。用一点点的姜丝和蒜片爆香锅底，炒出来的西蓝花更是特别的美味，不信你就试试!
用料：
250g西蓝花
5g姜丝
5g蒜片
2g盐
2g糖
3g白酒（二锅头）
30ml清水
10g食用油
做法：
西蓝花切成一口大小，洗净沥干。粗梗也可以用刀切去外皮，再切成片一起炒，不要浪费。
炒锅烧热，加入食用油。待油温热后放入蒜片爆香，颜色有些微微发黄后放入姜丝炒出香味。放入西蓝花翻炒均匀后就可以倒入清水，加入盐、糖和白酒。水滚后大约炒一分钟左右即可出锅装盘。
素炒黄豆芽-生抽
1.主要食用功效
清热明目、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，补气养血、
适宜人群
2.副作用
忌食黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。
用料：
2元黄豆芽
3勺生抽
2克盐
做法：
1. 锅里放油下黄豆芽炒，段生后下盐少点，过一会儿放海天海鲜酱油。
2. 炒到有点蔫了就可以了。
香菇酿肉
用料：
10朵香菇
80g肉馅
淀粉
生抽
料酒
胡椒
做法：
香菇洗净，去梗；
香菇梗切碎，混入肉馅，加料酒、生抽、胡椒、淀粉，搅打上劲；
将肉馅填入香菇；
锅内放油，煎肉面30秒；
（可省略）
摆盘，上锅蒸8分钟；
将容器内香菇汁倒出，加淀粉、生抽，煮至浓稠，淋在香菇上。
榄菜肉末芥兰脆
用料：
肥瘦肉馅
葱
白胡椒粉
料酒
芥兰
橄榄菜
耗油
生抽
做法：
肥瘦肉馅用料酒和少许白胡椒粉腌制15分钟左右；
将芥兰的杆儿和叶子切分开，做这道菜用到的是芥兰杆儿，将芥兰切丁或片；
烧一锅热水，加少许盐和两滴色拉油，水开将芥兰绰一下，可以让芥兰在炒制时省时且颜色鲜亮；
锅中烧油，下葱花爆香，下肉馅炒散；
放入绰过的芥兰一起炒，这时将一勺耗油用水化开加入锅中，再加一勺生抽，少许白糖一起翻炒；
加入橄榄菜一起翻炒至入味，炒到将近无汤汁时出锅。
♥凉拌杏鲍菇♥
杏鲍菇的功效与作用

1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用

杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
用料：
2个杏鲍菇
适量姜，蒜，小米椒
取头或尾青柠檬
适量生抽
少量盐
适量蚝油
1勺陈醋
少许熟黑芝麻
少许花椒
少许十三香
1块腐乳
1勺香油
1勺鸡精
做法：
食材洗净，配料切末备用。
杏鲍菇隔水蒸15分钟左右，防止营养流失，我整颗蒸，想节约时间可切开蒸。
趁蒸杏鲍菇空档调浇汁
蒸好后一撕两半过凉白开，便于快速冷却。
手撕好码放整齐
将调汁浇上
浇汁
☝
再浇上滚油
拌匀
静置数分钟，让其更入味！
腐乳、青柠檬可不放，我想口感更丰富家里正好有就放了。
冬笋排骨汤
用料：
克冬笋
克排骨
金华火腿
做法：
新鲜的冬笋
冬笋剥去外皮
哈哈哈……削得有点多
冬笋切成块
冬笋在开水里煮5分钟去除涩味
排骨选择小肋排
排骨焯水去血水
金华火腿也放进水里煮一小会
所有材料混合加入锅里，添加足量的清水
放入姜片和小葱
大火煮开中小火慢炖
汤汁熬掉将近一半即可关火
浓浓的笋汤就做好了
舀一勺香气四溢
看看这靓汤，你也忍不住了吧？
别等了你也试试看吧，可简单了！
白灼斑节虾（附蘸酱做法）
斑节虾🦐也称黑虎虾，对虾的一种。比起普通的对虾，他的虾青素高了大约20%，也就是抗氧化功能大大提升。而且肉质软烂，口味清淡易消化，非常适合老人和小孩👶
​经常吃基围虾，偶尔换换品种也不错。颜值高，营养高，价格也高，哈哈，“三高虾”，直接白灼就很鲜美了。

📌虾虾小百科:
看虾虾是不是活物，在煮熟后看虾尾是否分叉就可以了，分叉就是新鲜！
判断虾的熟读，要煮到虾呈“U”型。“O”型就是overcooked。
用料：
250克斑节虾
3片姜
适量葱段
1勺料酒
【蘸酱】
适量蒜末
适量葱花
适量姜末
3大勺蒸鱼豉油
1勺米醋
做法：
斑节虾洗干净，去虾线。
⭐去虾线的方法可以参考up之前的菜谱“茄汁大虾” ，有详解。
准备好葱姜。
锅中加水，姜片，葱，料酒，烧开。加入斑节虾，煮2-3分钟。
⭐可以加点盐。
小碗中加蒜末，姜末，葱花。香油烧热，浇在上面。加入蒸鱼豉油，醋。
虾捞出，完成！