xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
嫩煎鸡胸肉
用料：
250克鸡胸肉
半勺盐
一勺酱油
一勺淀粉
一勺椒盐
三勺料酒
两瓣蒜
一勺油
做法：
鸡胸肉洗净横切成片，刀背轻拍让其松软
盐半勺，椒盐一勺，料酒三勺，生抽一勺，两瓣蒜切末，淀粉一勺腌制鸡胸肉半小时
热锅热油一勺煎鸡胸肉两面金黄色后，加水没过食材，煮至收汁
嫩煎鸡胸肉完成
苹果柠檬红菜根汁
长久以来，在欧洲的自然疗法中，甜菜根的地位非常的崇高，甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁等矿物质与维生素A、B、C以及生物素（Biotin）等，是良好碱性食物。其中所含的甜菜碱（Betaine）可以协助胆汁分泌，帮助疏通肝脏血管。

　　甜菜根中具有的天然红甜菜素、维生素B12和优质的铁质，是妇女与素食者补血的最佳天然营养品。一般人除了把甜菜根当成天然的综合维生素来使用之外，当遇上感冒发烧、身体虚弱时，甜菜根也能促进消化、补给营养。
用料：
1－2个甜菜根
半个柠檬
2个苹果
做法：
所有食材用环保酵素浸泡45分钟，苹果，柠檬用刀刮掉腊，甜菜根处理一下，不要削掉皮，因为皮里面含有丰富的营养。
切块，用原汁机榨汁，榨完后立马开喝。
鲜腐竹小米粥
新鲜腐竹豆味浓郁，好简单好好吃的粥，一试难忘😋
用料：
50克鲜腐竹
30克小米
适量盐
1800克水
做法：
腐竹洗净，切段大约4厘米的长度。小米也洗净。
*水烧开后，加入小米，中火煮40分钟，加入腐竹再中小火煲15分钟
*加盐调味
功夫海鲈
为啥叫功夫鱼呢？可能是因为需要耐心与一些时间吧。海鲈比较鲜甜，鱼骨比较少，所以做这道菜最合适了。还是那句话，食材最重要，新鲜的鱼本身就自带鲜甜的味道，会起到事半功倍的效果。
刚看到一句话:厨房是家的温度。所以在家好好做顿饭，让家温暖起来吧！
用料：
切细丝姜
海鲈1条
香菜1条
酱油适量
食用油适量
做法：
鱼洗净双飞切片，用盐水清洗3次，鱼骨分段。
锅中放水，调小火水开将鱼放入烫熟。注意刚刚熟即可捞出。
摆盘，将姜丝和香菜撒在表面。浇上适量生抽。注意色泽，不要太多，保持鱼的白嫩色。
生油烧热，浇在姜丝上即可。美味即可开动了。
配了2个绿色菜，清淡一点，缓解一下之前胡吃海喝的肠胃。
泰式椒麻鸡
鸡排总是油油的？
来，给你介绍一下
鸡排里的小清新（？）
用料：
适量面粉
适量去皮熟花生米
腌制
2只鸡腿
适量胡椒粉
适量酱油心生
适量小鲜侣
蘸酱
2个青柠
适量勺鱼露
根香菜
1个小米椒
5瓣蒜头
一小块姜
2勺酱油心生
5颗花椒粒
1小勺白糖
做法：
去骨鸡腿肉，加入酱油心生，小鲜侣，胡椒粉腌制
蒜头，香菜，红辣椒，花椒粒切碎，姜磨成蓉，挤入柠檬汁，酱油，小鲜侣。加入白糖，适量胡椒粉和鱼露调成酱汁备用
花生米装入袋中，压碎备用
腌制好的鸡腿肉，两面均匀粘上面粉，皮朝下中火煎2分钟，翻面，煎3-4分钟左右。用剪刀把肉厚的部分剪开，还没熟就多煎一会儿。
盘子垫一些蔬菜，煎好的鸡排皮朝下切开，摆盘，淋上酱汁，撒上花生碎，即可享用。
羊年简单可爱的小羊饼干
小清新的羊毛毛，0难度，做起来吧
用料：
适量饼干底
适量糖霜
做法：
1、用白色勾线糖霜将小羊轮廓勾出；
如果没有图中的模具，用圆形或小波浪边的模具代替也可以，只要画出波浪形是外轮廓即可
2、用白色铺面糖霜铺满身体，晾干；
3、用灰色勾线糖霜，画一个U形，加一根横线，构成小羊脸部；
4、用灰色铺面糖霜铺面脸部；
5、黑色糖霜画出小羊耳朵；
6、用白色糖霜画出小羊头上的毛；
7、黑色糖霜电商眼睛；
8、用白色勾线糖霜画曲线作为羊毛
，画一个小小的桃心作为鼻子（眼睛和鼻子也可以用黑色色素笔画）
正宗日式照烧鸡腿饭
这个照烧酱的做法是和我一起留学的一个日本同学的妈妈教的，可以算得上是正宗和家常了吧。

这道菜也是一道很快手简单的菜。学会了，以后就再也不用去外面买照烧鸡吃啦！

照烧酱的材料就酱油，清酒，味啉和糖，清酒可以拿米酒代替，味啉尽量不要替代吧，毕竟这是日料中出镜率极高的调料呀。
用料：
1个约250g鸡全腿
2大匙酱油
1大匙清酒
1大匙味啉
0.5大匙糖
1小匙淀粉
适量葱花
适量白芝麻
几片胡萝卜
3片卷心菜
2朵西兰花
煮好的米饭
做法：
鸡全腿去骨，将多余的鸡油筋膜等去除干净。胡萝卜切成圆片，西兰花摘两朵，卷心菜切丝。用清水洗净备用。切适量葱花。酱油、味啉、清酒、糖和淀粉在一个碗中混合均匀。
烧一锅开水，将西兰花和胡萝卜焯熟。取出沥干水分备用。
平底锅中火加热，不用加油，直接先将鸡肉带皮的那一面向下煎。
将鸡肉煎至两面金黄，皮焦脆即可。取出备用。
锅中加一点水将锅底稍微清洗一下然后倒掉。将混合酱汁的碗用勺子搅一下，然后倒入锅中。煮至酱汁粘稠后将鸡肉倒回锅中，翻炒至鸡肉表面均匀裹上酱汁。关火
取出鸡肉，切成条状。在盘子中盛上米饭，摆上西兰花，胡萝卜和卷心菜。将鸡肉整齐摆在米饭上。将锅中剩余的酱汁淋在鸡肉上。最后在鸡肉上撒白芝麻和葱花即可。
乘热开吃吧！
芝士玉米粒
用料：
玉米粒、糖、芝士碎
做法：
玉米粒煮熟。
捞出控干水分，用厨房纸吸干水分。玉米粒在烤的过程中还会出水，因此吸的越干越好。
放入白糖拌匀，我的玉米粒就是普通的袋装玉米，不甜，因此放了两勺糖。如果是罐装玉米可以减少糖量。
玉米粒上铺满芝士碎（忘记拍照了），入烤箱200度烤15分钟左右。看芝士表面上色决定，我家烤箱烤15分钟后，芝士表面未上色，又多加烤了3分钟。芝士玉米粒就做好啦！
马介休炒饭
澳门茶餐厅里的
用料：
看着放马介休（我用的熏鳕鱼）
看着放培根或者火腿
1个鸡蛋
4个小番茄
不多葱
一点昆布酱油
做法：
1.马介休（熏过的鳕鱼）切成条，用酒，生抽，姜粉和小胡椒粉腌制半小时， 把培根（云南火腿更好）切成条，鸡蛋打好，番茄切丁.
2.锅里热油，先放培根煎一下，再放点葱跟马介休，中小火煎到脆然后装到碗里，锅里的油不要倒出来。
3.放番茄煎一下可以放到装培根和鱼的碗里，也可以不放。
4.放入剩饭开始炒（要是之前火够小的话应该还有油），倒入鸡蛋液后转小火慢慢炒，感觉炒到快好的时候就把碗里的马介休和火腿（番茄也要放）放进去，炒均匀。
5. 最后用一点葱花装盘，淋一点点日本酱油，顶部点缀一颗腌制过的橄榄（青的黑的都行）就好了。
6.能搭配三文鱼吃。
糖醋鸡胸肉
本来想减肥，就一直在买鸡胸肉，实验各种鸡胸肉的做法，并没有瘦下来
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺面粉
3勺番茄酱
大半勺白糖
1勺醋
1勺淀粉
做法：
鸡胸肉洗净，厨房纸巾吸水，切长条状或片
放入一点盐、黑胡椒，1个鸡蛋拌均匀，腌制15分钟
腌制好放入1勺淀粉1勺中筋面粉搅拌均匀
热锅热油，需要多点油，开中小火，一个一个下鸡胸肉油炸，时不时翻面，炸至淡黄色如图所示捞出控油
炸的空档可以调卤汁，1勺醋，大半勺糖，3勺番茄酱，5勺水，搅拌均匀备用
热锅热油（一点点油就可以了），倒入调好的卤汁，加热到冒泡，下鸡胸肉，不停翻炒收汁
收汁好了装盘撒芝麻
比较甜口，可以加道蔬菜综合
山东传统酥土豆条（薯条）
每年的三十前一天，父母都会酥上一大筐菜，土豆,山药,肉块,整鱼,还有自制的姜丝（糖水和面切出的面条），这是小时候最馋的自制零食了，虽然有点硬，但很脆很有嚼头。就是现在每年妈妈酥完菜也会炸上一块面的姜丝... ...
用料：
4个土豆
少许花椒
适量盐
1个鸡蛋
适量面粉
少许淀粉
植物油
做法：
四五个土豆刮皮，切条（比快餐店的薯条稍微粗一些。）放凉水中过一下。放进开水焯三分钟左右（别太久拌面的话容易断。）
捞出以后趁热加盐，（根据平时炒菜用的盐减量。孩子是作为零食吃，所以淡一些就可以。我们都是拌番茄酱吃。）加入花椒粉拌匀。（我是直接端盆颠的。）
抓了一把面粉。少许的淀粉（面粉的1/3）淀粉起到酥的作用。光用面粉的话，捞出后面不久薯条容易塌软。打入鸡蛋。用筷子拌匀。让每根土豆条上。都有沾上少些面糊，不用全部包上的，糊太厚不好吃。觉得太干可以加适量的水。土豆条上没有干面就行了。下锅……
或者是抓上两把面一把淀粉放小盆里加水顺一个方向搅成糊，然后把土豆条到进去拌。根据情况补水补面就ok了

我是直接挑起一大筷子放了进去。换双新的筷子然后把酥菜打散。全程中大火。捞出。
酥脆可口的炸薯条出锅了。🙊🙊🙊比快餐店要健康很多。大人孩子都爱吃。
咸菜笋丝黄鱼
隔壁阿婆家今天自己腌的咸菜特别好吃，很清爽，也不是很闲，很适合炒笋丝
用料：
1把咸菜
1勺白糖
适量姜
1条黄鱼
2-3钢勺东古一品鲜酱油
1勺盐
一个笋
做法：
黄鱼洗净，备好姜片，葱
咸菜剁碎，笋对半切冷水入锅煮沸，过冷水切丝。
菜籽油入锅，油要多，加咸菜粒和笋丝，不断翻炒，盛出。
热锅热油，放入黄鱼，两面煎，这个时候就是看锅子和手感的时候了，一般是中大火多煎一会，看鱼周边是不是泛焦黄色，轻轻晃动锅子，如果鱼能动，恭喜你，煎得很好啦，赶紧翻面，再煎。（本人煎的时候也看运气）
放入料酒，料酒多一点也没事，东古一品鲜酱油2-3钢勺，炒酱香，加咸菜笋丝，煸一会，放冷水，放一勺盐，一勺糖。大火煮开，转中小火闷煮。
钢勺差不多长这样
勺就普通盐糖勺
家庭宴会8菜1汤
家庭宴请，这是一份6人宴会的8菜1汤菜单。
猪骨橄榄汤
南乳排骨
香菇鹅脚
灼鹅肠
豆酱春子鱼
青蟹蒸面
白灼草虾
白菜鱼泡
腊肠炒饭
用料：
3条切12段排骨
3条鹅肠
1斤橄榄
4朵香菇
2只鹅掌
2把豆芽
3条鱼
1.5斤草虾
2只青蟹
半斤鱼泡
2颗白菜
1包方便面
1根腊肠
3个鸡蛋
若干米饭
做法：
把用到的锅具合个影。😄
其实做这种家庭宴，步骤和思路要清晰。先做什么菜，后做什么菜？
食材能不能共用？
讲下思路，仅供参考。
一般，需要时间的菜或者食材可以先做，比如 炖汤，炖煮，腌制的东西。
食材共用，这份菜单里，排骨中间段用来做南乳排骨，头尾的粗骨头用来炖汤。香菇鹅掌的汤水可以用来灼鹅肠。
上个大合照准备开工。
橄榄用水泡一下，洗净。6人份直接1斤橄榄。
排骨两边的粗骨头焯水，洗净下炖锅。橄榄切半，下锅，加水炖煮。
最后调味，加芫荽(香菜)。
橄榄猪骨汤完成！
排骨中间段切好后，泡韩江水（水龙头水）。泡一会血水会出来，这样去腥味。
加南乳汁，生抽，味精，盐，生粉少量，胡椒粉，蒜末。用量根据口味调整。
搅拌均匀，封保鲜膜，放冰箱保鲜，3小时。
腌制好的排骨放空气炸锅。没有空气炸锅，用平底锅煎也行，烤箱也行。怎么方便怎么来。
盘底垫生菜，上排骨，撒芝麻。
南乳排骨完成！
鹅掌用水泡一会，加小苏打，或者盐洗洗。
香菇热水泡软，去香菇脚。
准备，姜片，蒜头，葱，小米辣。
鹅掌切小块，把准备材料加进去。加生抽，耗油，盐。
加热水淹没材料，炖煮。不用炖锅，其他炉具焖煮也行，怎么方便怎么来。
鹅掌炖好后，上海青菜白灼。上海青装盘底，加上鹅掌，香菇，淋上汤汁。
香菇鹅掌完成！
鹅肠，去除脂肪，用小苏打洗净。切成10CM左右长度。泡冰水，待用。
豆芽焯水，垫盘。鹅肠用香菇鹅掌的酱汁灼熟，别太久，不然鹅肠太老收缩了。
鹅肠捞起装盘，撒上香菜装饰，淋汤汁。配一碟辣椒醋，潮汕味道就有了。如果有卤水灼鹅肠，那就更好了。
灼鹅肠完成！

草虾洗干净。水里下葱段，盐。锅底起泡下虾，煮到水开关火。
做蘸料，蒜末，葱花。下油暴香。
油温热后下生抽，煮一小会关火，放凉。
装盘上菜。
白灼草虾完成！
鱼泡洗干净，切小块。
下姜片，料酒，焯水去腥味。
热锅下蒜头，姜丝。下白菜炒一会。
白菜放锅里，加水煮。鱼露，胡椒粉，味精调味。白菜煮软下鱼泡。
白菜鱼泡完成！
鱼洗净，今天选用春子鱼，其他鱼类也可以。
鱼下锅煎到金黄。下少量水，豆酱，姜丝，辣椒丝煮一小会。
豆酱春子鱼完成！
方便面温水泡软后捞起。
面均匀铺在盘底。
青蟹摆好。用油，生抽，姜末热一下，淋在蟹上。
蒸锅，水烧开，放进去蒸15分钟。取出，撒葱花，淋热油，油要多。
青蟹蒸面完成！
腊肠切片
米饭煮熟，放凉后，用蛋黄拌均匀。
蛋清待用。
热锅下油，油热下蛋清，炒散。
下腊肠，炒香。
下米饭，下鱼露，下味精，下黑椒或者胡椒粉。炒热，找个大碗，把饭装进去，压实。再用盘子盖上去，倒扣。
加点香菜装饰。
腊肠炒饭完成！
来个大合照。
来个菜品视频。
【快手辅食】娃娃菜虾肉丸（10m+）
#快手辅食# NO.27 娃娃菜虾肉丸（10m+）：不知道有没有特别喜欢吃虾的宝宝？凯恩看见虾就兴奋。所以我隔几天就会买点虾，和肉呀鱼呀交换吃吃。但是宝宝一次吃得又很少，不如做成虾丸冷冻起来，吃时加热一下很方便，下饭或者煮面都不错。
用料：
5只河虾
1片娃娃菜
2克生粉
2克水
做法：
1.活虾拧开头部，小心扯出虾线。
2.如果觉得比较血腥，也可以从背
部剪开。
3.然后用牙签挑出虾线。
4.剥去虾壳，记得把前面的虾
线也去掉。
5.剥出5个虾仁。
6.把娃娃菜1片洗净，和虾仁一起剁
成泥。
7.加入2克生粉和2克水，搅拌均匀
8.锅里烧水，稍微冒泡时就关火。
9.用宝宝的勺子舀半勺虾泥放入水
中，摇晃一下，让丸子滑落。
1
全部舀完后开大火，水沸后转小
火再煮5分钟就可以吃了。
小婷下厨房.自制披萨饼皮
比照厨友的菜谱做的，做了两张11寸的长方形盘子和一个小8寸。如果想吃厚的，这个量也可以做成两个11寸方盘。


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
290克高筋
130克低筋
30克细砂糖
10克酵母粉
30克黄油
10克盐
190克温水
做法：
除温水以外的所有材料全部混合均匀，黄油切小块。
190克温水不要一次性全部加入，用勺子边搅拌边加。
直到盆里没有干粉了就可以取出放面板上揉了。
我是手揉的，大概揉了20分钟
揉到面团光滑，放入盆中，敷保鲜膜开始醒发，室温不是很低的话，大概1个小时就发好了。
用手指捅个眼试试面团收缩程度。
擀面
用叉子扎洞。
190度烤5分钟。
梭子蟹炒年糕
用料：
2只梭子蟹
2个西红柿
3块年糕
做法：
梭子蟹洗净后对切，锅里放入油再放大蒜生姜炒香，梭子蟹入锅翻炒一下
炒蟹的时间用来切年糕和西红柿
蟹炒至金色加入年糕翻炒
放一点酱油后西红柿也入锅炒一下
加入适量的水没过年糕
煮开后加入葱花鸡精调味
装盘美美的吃起来
素炒茭瓜（西葫芦）
家常菜，方便、快捷、营养
用料：
油
盐
做法：
茭瓜切块
西红柿🍅🍅汁
蒜切碎
鲫鱼排骨菌汤
用料：
1条鲫鱼
5块排骨
2个杏鲍菇
2勺油
4片姜
1/4根大葱
一勺半盐
做法：
准备鱼（鱼腹里的黑色的膜弄干净，这个很腥）、排骨（焯水洗净）、杏鲍菇（洗净切条）
锅热油下盐、葱、姜炒香，放入鱼（葱姜垫在鱼下面，防鱼皮粘锅）两面煎金黄加焯水后的排骨 、加水大半锅大火煮开小火煮一小时
虽然只放了盐，但很鲜甜，喜欢辣的还可以放辣椒（我家小孩特爱喝鱼汤，所以我很少放辣椒）
椰奶小方-泰国椰子粉版
用料：
200克牛奶
30克奶油
5克白砂糖
7克吉利丁粉
80ml水
40克椰子粉
做法：
加热牛奶，加入椰子粉、糖、奶油，搅拌至融化且均匀。
温水溶化吉利丁粉，搅拌均匀。
第一步完成的牛奶到50度左右时，倒入融好的吉利丁粉水。
放冰箱冷藏3小时以上。
取出切方，滚上奥利奥饼干碎即可。
口水麻辣鸡
用料：
2只扇形鸡腿
2小勺辣椒油
3小勺花椒粉
5大勺生抽
2大勺白糖
1/2小勺鸡粉
少许白芝麻
做法：
首先制作辣椒油，四川当地辣椒放入锅内小火烘熟，勤翻一下，别炒糊了，味道就不好了
烘好的辣椒用搅拌机打碎成粉。另外起锅烧热加入适量花生油，烧热到9成热关火，稍微放凉后加入辣椒粉中
太热的花生油会让辣椒变黑，颜色不好看，味道也容易有股糊味，但是没有彻底烧热的油，又不会散发出油脂的香味，所以我们折中一下，油烧热后再放凉，这样互补影响还可以让辣椒跟花生油都香喷喷的
锅中倒入水，放入鸡腿煮15分钟，煮熟后鸡腿捞出彻底放凉后备用
煮鸡腿的同时，就可以调汁了。首先在一个大碗里倒入生抽酱油，加入白糖，鸡粉，辣椒油，花椒粉搅拌均匀
为了味道更加鲜美，还需要把煮好的鸡汤略微带一点鸡油最好，盛一大汤勺倒入调料汁，搅匀后加入白芝麻备用
鸡腿凉透后切块，均匀码放在盘子里，表面淋上调料汁腌制片刻后点缀小香葱就可以吃了
为了味道更好，其实还可以放在冰箱冷藏一晚，第二天吃会别有风味
四川麻辣凉面——麻辣鲜香过瘾的夏季小吃
我的家乡位于川东北的一个小山村，小时候赶场（普通话叫赶集），常常看到小吃店案板上堆成小山的金灿灿的凉面直咽口水，当然妈妈偶尔也会在家做给我们吃。不知道从何时起，我的家乡县城里，大年初一不吃汤圆，改成举家上街吃麻辣凉面了。听说一个小县城在初一一天要卖出三万斤凉面。更让人想不到的是，2018年4月，央视的乡村大世界居然去我的家乡县城录制了一期万人吃凉面的节目，厉害了我的家乡凉面！
不过，有一年回家，表弟特意带我们去品尝了县城所谓正宗的凉面，个人感觉除了辣和过度的碱味，并没有想象中的那么美味，而且我怀疑哪油不是正经油。外面的东西，用料不真，还是自家食材味道好。
来到北方，吃不到正宗的家乡美食，凡事只能自力更生，丰衣足食了。经过多年的试验，我的凉面还是很受家人、同事和朋友的青睐，这里把我的做法分享出来供朋友们参考。
用料：
500克鲜碱面
500克绿豆芽
3-5棵小香葱
5-8瓣大蒜
适量红油
适量大头菜（咸菜）
适量花椒面
适量盐
适量香油
适量酱油
适量醋
适量白糖
适量花椒油
适量花生碎
做法：
绿豆芽择去杂质和老根，洗干净，焯水，注意别煮过了，开锅捞起，放凉。
准备面条：记住要买比较细的圆面条，粗细大概跟绿豆芽差不多即可，太粗拌出来不好吃。如果买不到鲜碱面，普通面条也行。

煮面条：面条煮至八成熟即可，这样口感才筋道。如果没有碱面条，可以在开水里里放食用碱后再下面条，大概500克面条放2茶勺食用碱。
煮好的面条立即投入提前准备好的冰水盆里，投凉。如果你的肠胃不接受生水就用处理过的纯净水或者凉白开放冰箱里冰镇好备用。
控干水，滴入少量菜籽油防止面条粘连，拌匀。
摊开，晾凉。这一步可借助电风扇或者扇子快速吹凉、吹干表面水分。一定要晾凉，这样的凉面口感干爽，不黏糊。
煮好的凉面放一边，准备花椒面。正宗汉源大红袍花椒，选净杂质，放炒锅小火焙香，注意出香变色即可，否则糊了发苦还没有香味了，放凉用料理机粉碎备用。
自制红油，需要最少提前一夜准备，详细过程见我的另一个菜谱：川北凉粉、麻辣凉面必备神器——红油的制作。
炸花生，制作花生酥、花生碎。
自家凉面必备增香食材——自家腌大头菜（北方叫芥菜疙瘩），这种老咸菜做好存放在坛子里时间越长越香。吃的时候取出来切碎炒香，拌菜拌面就稀饭都是杠杠滴！如果没有，就买现成的涪陵榨菜也行，但是味道就差一些了。
小香葱切碎，蒜捣成蒜泥加凉开水成蒜水。
全部食材与调料。
装盘：绿豆芽垫底。
绿豆芽上面铺面条。
放咸菜碎、花生碎、葱花、盐、糖（因为我家从来不吃各种鸡精、味精等，所以用白糖提味）花椒面、蒜水、酱油、醋、香油、花椒油等。
最后根据你的耐辣程度放入红油，摆上几粒花生，一盘麻辣鲜香、清凉爽快的四川麻辣凉面就大功告成啦！开吃吧！😍
再配上一杯自己熬制的酸梅汤，是不是更加爽歪歪了？
这是我今年参加单位的三八妇女节美食展的成品，这里面加了鸡胸肉丝，就是麻辣鸡丝凉面哦！如果把鲜虾炒香放进去就是鲜虾麻辣凉面，把海米炒香放入就是虾干麻辣凉面哦！
过程有点复杂，但是做啥事不都一样呢，想要事情完美，必不可省人工！
山药芙蓉汤（山药羹）
用料：
适量山药
适量胡萝卜
适量玉米粒
2个鸡蛋
适量时蔬
2片姜
做法：
山药削皮泡水里
山药平放，菜刀平着拍
拍碎的山药和姜片直接放进装好水的锅里，然后备好其他食材
开火煮，要不停地搅拌，防止山药粘锅，水开后放玉米粒和胡萝卜，再次煮开后加入蔬菜（只要叶子卖相好看点）和蛋液（加蛋液时要一边搅拌一边倒蛋液才能形成好看的蛋花）

加了蛋液马上关火，调味可以吃了，营养又美味
咸蛋黄炒饭
😊😊上传这个菜谱在下厨房可能会有相同的方子，但是我纯属于为了方便我个人以后想做这道菜提供方便😄😄。到我老的时候也可以有一个美好的回忆，起码知道自己年轻的时候曾经做过这些菜💕💕🌹🌹😄😄💪💪！
用料：
适量白米饭
三个咸鸭蛋
适量玉米粒
适量油菜
适量干葱头
适量盐
适量油
做法：
备好所有的材料
把咸鸭蛋去蛋白留蛋黄，放煲里蒸熟。
把玉米粒用开水煮熟
油菜切粒，再用开水煮一会。
把两个咸蛋黄切粒，一个咸蛋黄碾压成泥，干葱头切碎，处理好所有的材料。
先把锅里的油烧开，把干葱头放进去爆香。
再把玉米粒放进锅里炒一会。
加入白米饭进去炒均匀，再放适量盐。
再把油菜粒进去一齐炒均匀
最后加进咸蛋黄泥炒一会，再加入咸蛋黄粒，快手炒均匀，一份香喷喷的咸蛋黄炒饭就美美的上饭桌啦！
简单美味的自制杏仁牛轧糖
🍞宝藏室友又开始搞大事情了
她全程动手操作我全程掌镜加喊加油
简单美味完全不粘牙
十五分钟就做了一大袋感觉可以吭哧吭哧吃好久
用料：
180克棉花糖
200克杏仁
125克奶粉
60克黄油
做法：
小火融化60g黄油
别着急慢慢来，动物脂肪沸点很低很容易焦和起烟，所以千万记得小火
加入180g棉花糖，继续小火搅拌至棉花糖完全融化，和黄油均匀混合
要大概八九分钟，耐心一点
搅拌均匀后加入125g奶粉，混合成均匀的面团状固体
待混合均匀后关火倒入杏仁儿碎继续搅拌，让坚果碎均匀布满“面团”
将搅拌好的“坚果面团”倒入扁盘中（最好是方盘，我们没有就用圆盘代替），压成1.5cm厚的糖饼
糖饼稍稍冷却后切成牛轧糖形状的小块儿（着急的朋友可以冷冻室20分钟拿出来切）
切好之后继续放入冰箱，待完全冷却变硬后装袋。
冰冻无花果
用料：
无花果
做法：
无花果洗干净 拍扁 冰冻即可 我家冰箱有三层 其中冰冻分两层 我把无花果放在制冷效果没那么好的那一层了（中间层）个人认为没有新鲜的好吃 但是冻有冻的口感 像吃冰淇淋一样
【早餐】蛋饼香蕉卷
早餐儿子吃不多，得换花样，这里是2人份的，胃口大一个大人应该也能吃得下
用料：
1饭勺面粉
2个鸡蛋
大概1饭勺水
半指-1指胡萝卜
1根香蕉
1-2茶勺白芝麻
1-2茶勺蜂蜜
适量油
做法：
鸡蛋打散，面粉过筛，胡萝卜切碎和芝麻一起撒入，再加点蜂蜜，加水搅拌。
胡萝卜这么弄会生一点，咬起来脆脆的。不习惯的可以先不加胡萝卜碎，煎蛋皮前先下胡萝卜炒熟，但要小心焦掉。
香蕉切片或者切丁都可以
煎的时候没拍照，先小火一面煎30-60秒，翻面后直接开始摆香蕉，控制1分钟以内卷起来
电饭煲蛋糕
五个
用料：
5个鸡蛋
150ml牛奶
2杯低筋面粉
五勺细砂糖
10克玉米油
3滴白醋
一把葡萄干
做法：
蛋清分离
两杯低筋面粉放进蛋黄中搅拌均匀
加入四分之三牛奶，和10克食用油
面糊搅拌至无颗粒状，然后放入葡萄干
蛋清打发，分三次加入糖，可根据个人口味增减
打发至筷子可立起不倒
蛋糊倒入蛋清中上下翻拌均匀
锅内刷一层油，倒进拌好的面糊，抹平，然后可以震两下出气，盖上盖子用蛋糕功能或者煮饭功能！就可以静静等待出锅啦
成品
电饼铛版雪花酥，简单好做，跟不粘锅一样
用料：
150克棉花糖
170克饼干
40克黄油
45克奶粉
95克坚果
75蔓越莓干
做法：
准备好所有食材，包括整形的盘子，一定都要提前准备好
融化黄油
融化
加棉花糖
这个时候可以稍微调大点火
所有棉花糖融化的状态，一定要全都融化，关火，之后加入奶粉翻拌均匀
加入坚果和蔓越莓干，用勺子不方便，我直接带手套下手翻拌了
整理好啦，撒奶粉，没有拍照
小葫芦，小奇福都可以
晾凉之后切块，记得撒面粉，不然都会粘在一起
冰糖柠檬膏
止咳嗽，家里个个都能吃
用料：
3个柠檬
500克冰糖
做法：
柠檬切片去籽
准备好黄冰
大锅里放水隔着水炖
全部放入炖中柴火熬制15个小时
桂花牛奶松糕
用料：
260克大米粉
130克糯米粉
160克牛奶
60克白糖
6克桂花
20克白砂糖
40克核桃仁
做法：
全部材料
桂花  白砂糖用粉碎机打碎
大米粉  糯米粉搅拌均匀
白糖放牛奶中  加热溶化  放温
粉中慢慢加入牛奶搅拌均匀  
能捏成团  一碰就散即可
将米粉过筛  松软状
筛好的米粉
八寸蛋糕方模   铺好油纸
底层撒一层桂花
轻轻撒上一半米粉  用刮刀摸平（不能压） 再撒上一层核桃碎上面再撒上一层糖桂花（不能压） 
将剩下的米粉撒上（不能压）
最后撒一层糖桂花
盖上屉布（防止蒸时水滴上）
水开时  放入蒸锅
蒸45分钟
出锅
切块
切块
鸡蛋葱花饼-宝宝饼
制作简单，老少皆宜，可根据自己口味添加材料
用料：
适量面粉
一颗葱
一个鸡蛋
少许盐
少许食用油
做法：
将面粉和成光滑面团，大葱切碎，鸡蛋加盐加葱花打烂，备用
将面团擀成薄饼，摸少量食用油，撒盐、葱花（根据个人口味）卷成条状，盘起，擀成饼状
电饼铛放少量油，放饼，在饼上倒上已经调好的鸡蛋液
等蛋液凝固，翻过，等两面微黄，美味的鸡蛋葱花饼出锅喽！
无糖无淀粉宝宝溶豆
用料：
76g蛋清
30克惠氏3段奶粉
做法：
76g蛋清冷藏至杯壁出现小冰渣，立即拿出电动打蛋器高速搅拌，直到出现小弯钩就可以
过筛30g奶粉，刮刀翻拌均匀至无颗粒
混合液是这个酱紫的
装入裱花袋，剪小口，就可以挤咯
烤箱提前预热110℃，上下火100℃，烘烤40分钟即可
冰糖枸杞炖山药
山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今温县）所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英，美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。
用料：
一根山药
一小把枸杞
适量冰糖
水
做法：
山药去皮洗净泡凉水里。
枸杞洗净备用。
5碗水倒入锅里，待水煮开以后把山药切成小薄片放锅里，小火煮30分钟。
最后放冰糖和枸杞煮10分钟就ok啦~
蒜蓉烤金针菇
老公和儿子都非常喜欢吃蒜蓉开边虾、蒜蓉金针菇之类的，之前都是做蒸的，最近发现烤的似乎更美味些。
用料：
1斤金针菇
十几瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
半勺料酒
半勺糖
2勺油
适量小米椒
适量小葱
做法：
准备材料，把金针菇洗干净后滤干水分，蒜瓣剁碎，小米椒切圈，小葱切碎。
烤盘铺上两层锡纸，把金针菇均匀铺在锡纸上。
再把剁碎的蒜蓉均匀铺在金针菇上
把酱油、蚝油、盐、糖、料酒、油拌匀
把拌匀的的调料浇在金针菇上面，一半撒上小米椒。我不吃辣的，所以做了一半辣一半不辣的
烤箱预热180度，上下火烤18分钟
拿出来撒上葱花，放回来烤多2分钟。可以出炉了
草莓燕窝
春天来了，气温回升，大家开始三五好友约着踏青啦。嗯，我看看朋友圈里的宝贝们，都提着篮子在摘草莓呢。草莓喜温凉，如果自然生长的话，以自然生长条件下的草莓口感最好。如果说应季水果的话，这个季节最不可错过的应该就是草莓了。

而且草莓也是每个女孩最爱的水果之一吧，颜值高，口感好。顺便说一句，前年2月份我在韩国吃到的草莓超级好吃，好吃到我怀疑以前吃的都是假草莓。所以，这个季节，一定要好好吃一顿草莓，中国丹东的草莓也是很有名口感非常好的，推荐大家试试。
用料：
2盏燕窝
3颗丹东草莓
适量纯净水
适量冰糖
做法：
把两盏燕窝放入纯净水里泡发4-6个小时，然后把燕窝撕成条清洗。
用镊子挑掉燕窝里明显的小细毛，用漏斗反复冲洗燕窝，直至燕窝干净。
挑干净后的燕窝放入炖盅，大概的比例是3g干燕窝100ml水，两盏燕窝的重量为11g，水和燕窝一起大概400ml。
锅子里放水，再把瓷炖盅放入锅子里。锅子里的水大概为瓷炖盅的三分之一处。
大火烧开锅子里的水（非炖盅里的水），转小火慢炖25-30分钟。
浓稠的燕窝炖好了，现在加入几块冰糖，然后再放切好的草莓片，漂亮的冰糖草莓燕窝就做好了。
剁椒芋头
在认识的老师家里吃了几次剁椒鱼头，味道不输餐馆，受到启发于是也想自己尝试一下剁椒，不太会处理鱼头，所以做了素菜。
用料：
很多瓣蒜
6个芋头
6勺坛坛香剁椒酱
少许盐
少许酱油
做法：
1.小芋头去皮切成小块，用少许盐和酱油腌制
2.切好葱末、蒜末
3.先在盘子底下铺一层剁椒酱，把芋头放入盘子，再在上面盖上大量剁椒酱，和葱末蒜末
4.放入蒸锅中，蒸45分钟（我自己没有合适的蒸锅，就放在煮汤的锅上蒸的，火力不够用的时间比较长，如果有好蒸锅大概25分钟就行）
5.出锅后再在表面撒上一层蒜末和葱末，热油，淋在上面。
猪猪包
2014年那时都在写了，一直没有把最后步骤写完，有严重的拖延症，其实就是懒啊~~~
用料：
200克面粉
5克酵母
半碗温水
两三颗红苋菜
500克紫薯馅(下厨房有做法)
几十粒芝麻
30克面粉
做法：
先做好紫薯泥，分成25克等份
酵母加入温水静止五分钟，然后加入面粉里，边倒边搅拌至棉絮状，各种面粉吸水性不一样，不要把水一下倒进去了
把面团揉至光滑，放置温暖处发酵2倍大，直至出现很多孔洞
拿出来排气，如果面团太粘，放少许面粉揉至光滑，分成大小相等的剂子，然后擀成圆形的面皮，，把紫薯馅包进去，用手尽量捏成椭圆形做小猪的身体，收口朝下
把苋菜洗净用果汁机榨成汁，用筷子挑点酵母放进去搅拌静止几分钟
另拿30克面粉用红苋菜汁揉成面团发酵，跟普通面粉一样操作
把红色面团擀成
5厘米厚的面皮，剪出猪的耳朵，和鼻子
把猪耳朵和鼻子沾点水贴在包子的上，因为粘的时间长，包好的包子和粘好的都要用干湿布盖上，防止表面干裂
拿个牙签沾点水把芝麻粘上去做眼睛
再用牙签在鼻子扎两下做鼻孔，就大功告成了
把所有耳朵和鼻子都粘好的时间刚好够第二次发酵了，我做好直接放锅里大火蒸十五分钟，关火静置五分钟打开盖就可以开吃了
最爱的紫薯馅，颜色好美，这个馅可以用莲蓉和豆沙的，各人喜欢吧
这个是用胡萝卜做的耳朵，也很美
不用揉手膜的蒜香面包
这款蒜香面包我是在微博上跟小高姐学的，大家想看视频的可以去微博搜小高姐。我是第一次做面包，没想到就成功了，非常好吃！而且不用揉手膜，适合我这种厨房小白！虽然说是蒜香面包，但是没有蒜的冲劲，反而是很绵密细腻的那种感觉，口感非常棒！
用料：
300克高筋面粉
一整个蒜
50克黄油
2克盐
3克酵母
12克糖
24克油
一根葱白
做法：
3克酵母用温水化开
300克高筋面粉里放入12克糖，2克盐，24克玉米油
加入酵母水，搅拌成棉絮状
用手揉到所有材料充分融合，没有干面粉状态，害上保鲜膜醒面20分钟
这个时候来处理蒜蓉和葱白碎，一整颗蒜剥开，切掉根部
蒜剁碎
一根葱白，切碎。将蒜蓉碎和葱白碎混合放一旁备用
此时面团已经醒了20分钟，比较好揉了，上手揉到光滑即可，不需要揉出手膜。盖上保鲜膜发酵1一个半小时
取一个锅，开最小火，放入50克黄油，熬到黄油快融化
这时将蒜蓉碎和葱白碎加入锅里，和黄油一起熬
最小火熬大概五分钟
熬到黄油几乎没有了，收火盛出备用。黄油一定不能太多，不然后面不利于面包整形
面团发酵已经一个半小时了，取出面团，按压排出气体
分切成四等份
每个小剂子向下拉，拉出光面，同时也就滚圆了
用擀面杖擀成比手掌大一些的面片，依次擀好四块面片
在面片上均匀地涂抹蒜蓉碎，一层面片一层蒜蓉碎
最后一层面片不需要加入蒜蓉碎
用一个圆形的器皿，在面片中间按出一个圆形
分切成八等份
再切成十六等份，这次切的时候要切长一点，利于整形
两只手捏着两块面片，往上提拉，扭动两次，并且将外面捏合在一起，再向下收，如此就成为了一个个花瓣
盖上保鲜膜发酵45分钟
这是发酵好的面团，明显又大了一些
去掉保鲜膜
刷上一层蛋黄液
烤箱205度预热，送入烤箱，烤25-28分钟
烤好啦！
出炉！！香喷喷！
马上就吃一块，美味啊！
肉松天使蛋糕卷
上周末做了些咸蛋黄
剩下的蛋清就顺手做了天使蛋糕卷～
对，就是没有蛋黄的蛋糕噢！
用料：
个鸡蛋
克低筋面粉
克玉米油
克牛奶
克盐
糖
克肉松
勺沙拉酱
做法：
【9寸小烤盘】

必备材料：植物油20g，牛奶25g，奶粉 15g，低粉 50g， 蛋清2个， 砂糖 20g

卷内食材：肉松+沙拉酱
准备材料，其中奶粉+低粉过筛


将牛奶和油倒入，并搅拌均匀
蛋清内滴入几滴醋或柠檬汁，分三次加白糖打发，打发至打蛋器提起出现小勾子


将一半的蛋清混入面糊，翻拌（不要搅拌，搅拌会使蛋清消泡）


翻拌均匀后，将刚刚混合好的面糊再混入剩余的一半蛋清里，翻拌混合
烤盘铺油纸，倒入面糊，170度烤15-18分钟


烤好后晾凉，蛋糕下铺一层油纸或保鲜膜

在“毛巾面”或背面（随你喜欢）抹上一层沙拉酱，然后再放一层肉松，在保鲜膜帮助下卷起来，冰箱冷藏
脆皮蛋糕
小纸杯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克糖
90克低筋面粉
做法：
全蛋加糖打发。
筛入低粉，翻拌均匀。此时预热烤箱。
装入纸杯，八分满。烤箱中层180度，20分钟。
就是那个味儿
吮指蟹
秋天是吃蟹的季节，买不到正宗的阳澄湖大闸蟹，那不如就随意的买一些其他大闸蟹，放弃清蒸，按自己的喜欢的方式来做~
用料：
太湖蟹
姜片
蒜片
葱段
白酒
耗油
做法：
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
炒香
锅中倒油，放入葱、姜、蒜炒出香味；
炒蟹
放入螃蟹炒至蟹壳微焦；
去腥
倒入白酒翻炒片刻去腥；
放辣椒
放入青红椒圈迅速翻炒；
调味
倒入蚝油、生抽、少许盐、糖调味；
勾芡
勾入薄芡略微翻炒即可出锅。
芝士焗饭(无烤箱)
自己搭配的菜，加了很多自己的构思，分享给大家～
用料：
50克马苏里拉
3碗米饭
四分之一个洋葱
1勺半番茄酱
一根半玉米玉米粒
适量生抽
适量盐
1个红甜椒
适量豌豆
半个火腿
10只虾仁
做法：
准备好食材，米饭用隔夜的干米饭，煮饭少放水。
玉米粒和豌豆单独沸水煮熟，和米饭、切好的火腿粒加一个鸡蛋抓开。
番茄去皮熬得快变成酱，加入混合好的饭炒一炒，放盐、生抽，加入甜辣酱、番茄酱少许搅拌均匀。
铺上芝士碎，再放上炒过的虾仁、甜椒、洋葱。
最后盖锅盖焖几分钟至芝士融化拉丝就完成啦！
香脆馄饨皮披萨
每次包完馄饨都剩下馄饨皮，做过排叉儿，做过春卷，这次随便做了个披萨，还蛮好吃的
用料：
8张馄饨皮
随意香肠
随意马苏里拉芝士
少许蔬菜
适量沙拉酱
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
将馄饨皮斜刀切两半，成三角形。（如上图）
找到一个可以放进烤箱的圆形容器，把切好的馄饨皮均匀的码好。容器底部可刷少许油以免沾粘，图上使用的是铸铁锅我用过很久属于不粘锅类。
为了营养均衡并解腻，垫几片蔬菜，少许芝士增加黏性。
将香肠切块或掰块，铺在放好蔬菜的上。（此步骤也可以换成香肠在底部，蔬菜在上面）
挤上一些蛋黄酱、撒少许盐、黑胡椒粉。如果你有其他调料可以自由发挥，比如：番茄酱、烤肉酱、甜辣酱等，果酱就不要放了，毕竟是肉类披萨。
接下来，随心所欲的（注入灵魂）撒上满满的芝士吧！
烤箱预热220度，10~15分钟。
PS：每家烤箱都不一样，最好在烤箱前观察一下食物的整体状态，烤好的披萨是饼皮金黄色，芝士有一点点焦黄色，就可以出炉哈~
腊肠煲仔饭
两人量哦
用料：
两根腊肠
杯大米
若干玉米粒
两只香菇
半个辣椒
若干棵油菜
做法：
把米淘好放上蒸米饭需要的水量.上面撒上想加的食材，开蒸，到时间以后再多焖一会(腊肠我放了一半，其他一半的加热后后放的，因为口感会有不同)
出锅后放酱汁(一人量是一勺蚝油两勺味极鲜一勺凉水，一点糖，根据米饭的量适量添减)拌匀就ok了
摆盘，码烫熟的青菜，会摆盘会p图照片才会美美哒😋
浓情巧克力枫糖面包卷
家里的法芙娜巧克力快过期了，想着赶紧消耗掉，大热天的，做了个面包卷。太好吃了，不甜不腻，巧克力香味浓郁。
用料：
400克高筋面粉
50克全麦粉
100克自制酸奶
180克牛奶
5克盐
25克糖
12克鲜酵母
25克黄油
90克法芙娜（可可含量85%）
2-3大勺枫糖
适量粗黄糖
做法：
把面团所有材料除黄油放入面包机，选择揉面功能，先揉成团。大概10分钟后加入软化的黄油。
揉面功能结束后，把面团拿出来室温发酵。鲜酵母发酵很快，室温大概27度，半小时不到就好了。
排气，松弛10分钟后，擀成40x30，刷上枫糖，喜欢更甜一点的可以适量撒点粗黄糖。巧克力切碎，均匀撒上，卷起。忘记拍照，用了做麻将烧饼的照片，样子就是这样。
切成10等份
又闷又热的夏天，室温醒发了20分钟，刷蛋液进烤箱。180度，25分钟。
吃，太好吃了😋
烤培根南瓜卷
用料：
150g南瓜
6片培根
2棵青葱
少许黑胡椒粉
1/2个柠檬
做法：
将南瓜洗净，去瓜瓤，切成约1.5公分厚、5-6公分长的弯月形
将葱洗净去黄叶，切成4-5公分长的葱段，再用刀拍扁
将柠檬洗净，用榨汁器将柠檬汁榨出备用
用培根肉将南瓜与葱段卷紧，再用牙签固定
将烤箱预热，在处理好的培根肉卷上淋橄榄油，放入烤箱，以200度烘烤约20分钟
将烤好的培根肉卷取出
在培根肉卷上撒上适量的黑胡椒粉
用干净的毛刷将柠檬只刷于肉卷上，趁热享用，味道更香
豆豉蒸鸡腿肉
豆豉蒸鸡腿肉，是一道经典的家常菜。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素，而且也少了烟熏火烤的烦恼。鸡腿肉，久炒不老，鲜美嫩滑，怎么做都美味，绝对的零厨艺零失败！
翠绿的西兰花，生来一副惹人喜爱的模样，再配上清雅的名字，爱好者肯定不在少数。被誉为“蔬菜皇冠”的它，是一种高价值的天然食材，不仅抗癌效果一流，口味也相当超群，无论凉拌、热炒还是做汤，它萦绕在清香中的好味道都可以被发挥得淋漓尽致，让挑剔的胃口为之折服。
鸡腿肉无比鲜嫩，加上豆豉的鲜香，蒸制的过程又将两者的味道相互融合相互渗透。咬上一口，肉汁在口中四溢开来，感觉如此美妙……
用料：
鸡腿
豆豉
姜
蒜
生抽
老抽
料酒
生粉
色拉油
西兰花
做法：
将鸡腿洗净，去骨，切成小块；西兰花摘成小朵，浸泡20分钟后，冲洗干净
根据鸡腿肉的量取豆豉用刀剁碎；姜剁成末；蒜切末备用
将姜、蒜末与鸡腿肉一起倒入盆中，搅拌均匀；然后倒入豆豉，再次搅拌均匀
加入适量的生抽、老抽、料酒，充分搅拌均匀
将生粉用少许的水调开成湿淀粉，倒入鸡腿肉中，继续搅拌，使所有的原料充分融合
最后倒入一点点色拉油，搅拌均匀，腌制两个小时
腌制好的鸡腿肉平铺在盘子中，入蒸锅大火蒸约20-25分钟，取出。8、锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，下西兰花焯烫30秒，捞出沥干
西兰花装盘摆环形，将蒸好的鸡腿肉摆入盘中央，所剩豉汁浇入，即成
腊肉炒榨菜
玺哥突然想吃了，就在冰箱急冻室拿出了上次放假回家幺姑给的切好的榨菜
用料：
2块腊肉
1瓣蒜
2勺鸡精
做法：
将煮好的腊肉切片，炒出油
将榨菜加入翻炒一会儿，后稍微早一点加入鸡精炒一会儿
加入蒜粒
辣炒小公鸡（甜辣味)
以前在外面吃过的大排档的炒鸡很好吃，辣的同时又带着一点甜味，今天自己在家做饭，尝试着试试能不能学习一下那种做法。也是自己摸索的。
自己做的味道不错，甜辣味的
用料：
1只鸡
1勺料酒
2勺生抽
2勺淀粉
1勺香油
2勺蜂蜜
2勺糖
1勺耗油
少许生姜
少许孜然粉
少许胡椒粉
少许甜辣粉
少许蜂蜜
4瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
0.5勺黄豆酱
少许酱油
0.5根大葱
3个青椒
少许老抽
1小块黄冰糖
1块桂皮
3片香叶
做法：
我是之前杀的鸡在冰箱冻着的，所以先拿出来放水里化冻，现杀的自动忽略
锅中放水放入切成片的生姜，将鸡肉放入，煮至水开鸡肉捞出，生姜倒掉
滤出鸡肉后，清洗两次，盆洗干净放少许盐，加热水，再放盐，将洗净的鸡肉倒入盆中，再均匀撒盐（后来几乎不用再加盐），这样泡十五分钟
用过滤网滤出鸡肉，用腌制材料（料酒1勺，生抽2勺，香油1勺，蜂蜜2勺，糖2勺，耗油1勺）腌制二十分钟
准备配料
锅底热油，放入红辣椒、花椒、桂皮、香叶、大茴和小茴炸出香味
放入黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒出红油，撒少许辣椒粉、孜然粉和胡椒粉，倒入腌制完的鸡肉，炒上色，放入切好的蒜，放入1小块黄冰糖，倒入少许酱油，炒干
加水一次加完，盖锅盖煮15分钟左右
准备好青椒和大葱
放入少许糖和蜂蜜，加入青椒和大葱，喜欢甜的可以再放些蜂蜜
倒入少许老抽炒出颜色，翻炒几下出锅。
好吃的宫保鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
10粒花椒
2勺料酒
1勺生抽
15克盐
2勺淀粉
2勺陈醋
4瓣大蒜
3个干辣椒
100克花生米
10克白糖
1勺老抽
1根大葱
1个鸡蛋
5克味精
做法：
1  鸡脯肉切丁，加盐，料酒，老抽，蛋清，生粉和匀备用，配料切好备用，取一小碗，加盐，味精，生抽，陈醋，白糖，生粉拌匀备用  
2  热锅冷油，下入鸡丁滑散，捞出备用
起锅烧油下入配料炒香
倒入滑好的鸡丁，倒入花生米，然后将小碗中的料汁拌匀倒入锅中。5秒后大火翻炒均匀。
出锅装盘即可。
葱油秋葵
来了广东才知道有秋葵这种蔬菜，不过一般粤菜馆子的方法做来都不算好味道，对其不是很有感------直到，我在一家广州的浙菜馆子吃到了「葱油秋葵」，葱油的香很好地衬托出了秋葵的清新之气，一口咬下去，还有秋葵丝丝粘汁，岭南食材和江南厨艺的完美结合。从此，我不知道秋葵其他做法的意义何在？
用料：
适量秋葵
适量小葱
适量生抽
适量油
适量盐
做法：
秋葵洗净，切斜片。锅里煮水，可加两小勺盐，等水沸后放入秋葵，沸水中灼2分钟。
漏勺捞出秋葵装盘，淋上适量生抽，秋葵上放葱末。热锅热油，油热后淋在小葱和秋葵上。上桌。简单、美味、营养！
油焖茄子丝
奶奶教的！
用料：
个茄子
克油
瓣蒜
勺胡椒粉
克盐
葱花
做法：
1：干锅烧热后加入大量油，烧至油热
2：迅速加入准备好的葱花，蒜，翻炒两下再加入茄子丝
3：翻炒一小会后加入水，盐，胡椒粉
4：盖上锅盖，焖至水只剩下少许，期间需要尝尝甜咸
5：抓住时机转盘，上桌！
蒜苔炒肉
一个人的晚饭
用料：
1把蒜苔
200克瘦肉
2勺生抽
5克盐
1勺辣椒酱
做法：
第一次炒蒜苔，味道还不错哦
超级下饭菜，色欲大开，瘦肉炒青椒红椒
用料：
2瓣蒜
2个红椒
250克瘦肉
5克盐
1匙蚝油
15克玉米粉（其他粉代替）
1匙酱油
20克料酒
少许姜
2瓣蒜
50克玉米粒
做法：
将瘦肉，酱油，盐，玉米粉，料酒，蚝油混合一起腌制30分钟
洗好玉米粒（家里有什么材料就做什么材料，可以不放），然后将青椒红椒切片
切好姜蒜
下油后把腌制的瘦肉放锅里炒制7分熟，然后捞起来放盘子
ps：玉米粉有点粘锅，可用淀粉代替
重新起锅，姜蒜炒至香味出
将切好的青椒红椒和玉米一起放入炒，炒到熟，然后下少许盐
将瘦肉放入锅里一起大火炒
牛油果烤蛋
牛油果营养价值丰富，但是口味对很多人来说真是甲之砒霜，乙之蜜糖。今天就给喜欢牛油果的同学们推荐一道快手早餐，又有营养又有逼格～❤️
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
少许黑胡椒
适量沙拉酱（选用）
做法：
烤箱180度预热5到10分钟，将熟透的牛油果对半打开，去核。
打个鸡蛋进牛油果，放入烤箱180度烤10分钟左右。如果鸡蛋不熟，可增加时间。具体时间视各家烤箱和鸡蛋大小而定。
出锅，撒上胡椒，或者配上沙拉酱。建议搭配牛奶或者奶咖。黑咖味道太寡淡了。
全麦吐司面包波兰种（含小麦胚芽核桃仁）
面包加入了全麦粉，小麦胚芽，核桃仁用了红糖，糖量和油量已经很低了。真的是一款健康的吐司面包。非常适合早上做三明治早餐。两个吐司的用量。波兰种和浸泡小麦胚芽都是前一天晚上做的。红糖也可以提前用方子里的牛奶或水量化开，放入冰箱冷藏第二天使用。或直接打成粉使用。天气越来越热了，材料最好都是冰过的（连面粉在内），这样可以降低面团温度减少出膜时间，不会在揉面过程中面温升高，面团还没出膜就提前发酵了。面包成品非常软，完全没有全麦粉的粗糙。加了小麦胚芽和核桃仁健康又好吃。绝对加分。糖量，油量都很少。喜欢甜的可以多加点糖。面包空口基本不甜做为健康的早餐主食面包做三明治非常棒。我加了老面100克。可以自己做老面，也可以用上次做面包多余的面团做为老面。我加入的老面，后面会从面团里取出相应克数，留做下回用。没有也可不加。http://www.xiachufang.com/recipe/104377336/
用料：
波兰种
200克全麦粉
200克水
2克（6克）干酵母（鲜酵母）
主面团
350克高粉
20克奶粉
40克红糖或白糖
3克（9克）干酵母（鲜酵母）
185克-200克（我加了200克面团有点湿）一个鸡蛋加牛奶（留点蛋液刷表面）
6克盐
30克软化黄油
50克熟小麦胚芽
30克泡小麦胚芽水
100克熟核桃仁碎
100克老面100克（最后要从发好的面团中取出100克留作下次当老面用）
做法：
先烘烤小麦胚芽一斤胚芽我烤了半个小时，烤箱100度每隔5分钟翻一次面。一定要注意观察，不要糊掉了。
胚芽提前一晚浸泡好，液体和干胚芽的比例约为60~ 75克水混合100克的干胚芽。加水搅拌均匀后用手摸摸胚芽，如果感觉有点扎手就再加点水，泡过水的胚芽是略微潮湿的状态就可以用了，胚芽不能太过湿粘，然后放冰箱隔夜冷藏。这里是50克小麦胚芽用30克水泡。
混合波兰种所有材料，拌均匀没有干粉就行，室温发酵一小时。面团高度增高一倍。家里室温25度，放入冰箱一夜。我是晚上做好，早上拿出做面包
第二天早上取出状态，发酵好的波兰种酵头约3，4倍大，表面布满泡泡，内部呈蜂窝状
除黄油，盐和核桃仁，小麦胚芽外的材料都放入厨师机里，初次做的话水或牛奶预留一点是基本常识看面团软硬添加。低档1，2档混合均匀成团，3档揉到扩展阶段，面团能拉出稍后的膜。破洞边缘有锯齿状。不会揉面的可看另一贴有具体步骤http://www.xiachufang.com/recipe/104366802/
加入软化的黄油和盐，1，2档混合至黄油吸收.3.4档揉到能拉出结实的薄膜。因为有全麦粉拉出的膜也不可太薄。一定要有筋性，膜厚点都行，没有筋性面包涨不高。面温控制在26度左右。
加入小麦胚芽1档打1分钟
加入核桃碎1档打2分钟。混合均匀
整理好面团，滚圆在26-28度的环境中进行第一次发酵
大概一个小时，发酵好的面团有两倍大，可以用手沾干面粉搓洞检查，洞口不回缩不塌陷就好
面团倒出，把面团翻面折叠在发酵30分钟，30分钟后面团又会变大一些，用手指蘸点高粉在面团上按一下有轻微回弹，面团上还能留下手指印，已经发酵完成。这一次是为了增加面团筋性。
分割面团6等份，盖上松弛20分钟
取出一面团，擀成长方形。今天用一次擀卷不用醒面。比较省事。图片上面片坑坑洼洼是核桃仁不平啊
两边都往中间折
再次擀长些，从上至下卷起，面团同一个方向放在吐司盒里
提前准备一些麦片，黑芝麻，白芝麻混合均匀，用卷好的卷滚一下。我的面很湿没有喷水就可以粘上。如果粘不上，可以给面卷喷点水就可以了。
整形好都放入模具中，我做了两个，一个没粘麦片。没粘麦片的就涨的更高些
在温度30-35度湿度80%的环境中发酵。8分满时就开始预热烤箱了。烤箱200度预热。想刷蛋液的就这会开始刷上蛋液。
9分满时放在烤箱的最下层（没有烤盘在烤架上）。下火190度，上火175度，20分钟后，面包都快顶到上层烤管上，赶快盖上锡纸。烤箱调整下火180度，上火160，第40分钟后出炉，
马上取出震两下模具，给面包脱模侧放在烤架上，凉凉。
还有余温时装入保鲜袋，密封好的面包完全凉透后就会回软。这会着急撕来看看，面包组织很好，很软
面包成品很软，裹着杂粮的吐司看着就很有食欲
再来一张，感觉好美😃
来个证件照，美美的做个对比
这是第二天早上还是软软的，软软的健康全麦红糖吐司，伴着小麦胚芽的香味，和偶尔咬到的核桃仁。完美。可以做为主打三明治的健康早餐。
今天是闺女生日，又是一个好日子
天气都格外晴朗
糯米藕
莲藕削去皮，
一刀切开口，
巧装湿糯米，
牙签固定口，
冰糖红糖加，
大枣枸杞添，
高压锅里煮，
煮开又煮遍， 
莲藕软糯香，
掀开锅盖瞧，
巧换红衣赏， 
心急捞出来，
切开一片片，
忙入嘴里尝，
吃完喝碗汤，
容颜焕发亮。----2020年2月18日糯米莲藕记。
用料：
1节藕
300克糯米
适量冰糖
适量红糖
适量枸杞
适量红枣
做法：
藕洗净削皮
切开一端
将浸泡半小时的糯米用筷子辅助，装入藕洞，装一次，用筷子捣压结实。
装好后用牙签将切开的小头装上，使之成一个主体，以便修时糯米煮散。
根据个人口味准备冰糖红糖红枣，喜甜者多加，不喜甜者少加。
将莲藕、红枣、枸杞、冰糖、红糖放入电饭锅，加入适量水，可将没用完的糯米一起加入。
用高压锅煮半小时，放气后再煮半小时，为了莲藕更软更糯。
煮好后捞出，切片，家里所有桂花，撒点桂花更好。
锅里的糯米汤，浓浓的，红枣莲藕糯米的芳香精髓已全部浸入汤里。
吃完糯米藕，喝碗浓汤，生活太惬意和舒适了
鱼香胡萝卜香菇炒木耳
改了别人的鱼香酱汁，用在了这道胡萝卜黑木耳香菇上，完美！
用料：
适量胡萝卜
适量黑木耳
适量香菇
酱汁：
2勺生抽
1勺料酒
2勺醋
1勺白糖
1勺淀粉
做法：
香菇和黑木耳提前泡软，香菇切丝，胡萝卜切丝

关于量这个问题，其实看自己喜好，我的是三种比较均匀的

酱汁所有材料拌匀，用一般的汤勺即可。
这个主要是比例问题，勺子大小没关系。
我一般糖和淀粉会一勺稍微不到点。
热锅，倒油，先放香菇和黑木耳，炒两分钟后放胡萝卜，炒一会
倒酱汁，翻炒均匀后，倒入适量水。
加盖片刻，等胡萝卜软了，汤汁浓稠后即可出锅。
馒头大变身🍥素丸子
蒸的剩馒头没人爱吃，换种吃法，摇身一变成丸子，松软可口，家人抢着吃，光盘行动！
用料：
1个馒头
小半块大豆腐
1-2根火腿肠
小半根红萝卜
几根香葱
适量淀粉
3个鸡蛋
一两勺生抽
一勺蚝油
适量盐
适量五香粉
适量(可不放)黑胡椒粉
做法：
剩下的馒头剥皮，切碎丁！
大豆腐捏碎！
葱花，火腿肠，胡萝卜切碎丁，加入三个鸡蛋！和准备好的馒头豆腐！放一起！加入五香粉，盐，蚝油，生抽等调料。(盐别放多了，因为火腿肠就是咸的)
拌好的配料，加入适当干淀粉，手湿湿的，团成均匀的圆子！不适合团太大，不容易熟(手湿不怎么粘手)全程不放一滴水！
锅里油烧热，筷子🥢试下油温，周围有泡泡，就先下一个丸子试试，丸子一个个放，开始放丸子大火放，筷子推动防粘一起，丸子表面稍微变硬。直接小火慢慢炸至金黄捞出控油！(火大容易外表糊，里面不熟)
成品♥
咖喱炒饭
长草好久 用平底锅炒的 不油腻呢
用料：
四碗白饭
两颗鸡蛋
一块喔让（海城的特色食物，类似鱼丸）
两条香肠
两条尖椒
味嘟嘟的三分之一块咖喱块
适量盐
适量玉米油
做法：
鸡蛋打散 拌匀在白饭里 这样炒出来才会粒粒金黄
喔让 香肠 尖椒切粒 平底锅下油 一样一样炒起来～ 最后混合翻炒一下 锅中间空出来 下咖喱块热一下 
然后下白饭全部混合翻炒 下点盐 别多 自己试下味道 不够再加 真的别一次下太多～
然后好了就～装盘～拍照～吃～
【视频教程】馅儿盒子/饺子等 封边教程
Weibo：小雯子_呀
用料：
克面
克水
做法：
第一下很重要，捏住下面的角，往上翻，捏住。这时会出现第二个角。就这样一个一个角翻上去 捏住，就会有漂亮的锁边了
小清新-苹果肉桂三文鱼吐司披萨
昨晚做披萨剩了点三文鱼，于是突发奇想，搭配了苹果肉桂做成吐司披萨，很美味又有营养的早餐，苹果酸甜的口感，清新。感觉也可以扩展至普通披萨哈！
用料：
适量马苏里拉芝士
适量三文鱼
半个苹果
适量肉桂
两片吐司
做法：
烤箱预热450F
超级简单。苹果切片平铺在吐司上，撒适量肉桂，铺上三文鱼（我的是前晚做披萨剩的，用生抽腌过，大家随意，用柠檬汁腌也行，更清爽）、芝士
烤箱调至425F，入烤箱烤10分钟或至金黄。enjoy！
生酮-杏仁椰子饼
在下厨房看到一个杏仁花生饼干的生酮菜谱，觉得很不错，考虑到花生的种类，和卫生问题还是不太适合生酮，就把食谱改进了一点，希望酮仁们吃得开心😃
用料：
100g黄油
一只蛋液
50g椰子面粉
100g蓝钻杏仁粉
15g洋车前子壳粉
50g奇亚籽（可忽略或换别的坚果）
5克泡打粉
5克盐
15克赤藓糖醇
做法：
将黄油隔水融化，鸡蛋打成液体。
将所有的干性材料混合均匀。将蛋液和黄油倒入拌匀。湿手整成长条形，切片放入烤箱200度20分钟。
我是切了18块，热量大概是11
5cal/块。涂黄油吃特别好吃，也可以涂奶油，大家自己发挥～
武汉版干烧剥皮鱼
剥皮鱼是我觉得比带鱼好吃的鱼，方便制作，刺是基本没有，小时候我妈妈做的，现在我也可以自己做啦。
用料：
5条剥皮鱼
3片姜
1-2瓣蒜头
适量盐
3个干辣椒
一点点陈醋
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量葱花
做法：
这是处理完的鱼，剪掉了尾巴和剥掉了剩余的鱼皮。鱼两面抹一点点盐腌制20-30分钟，然后洗掉表面的盐分。这是为了更好煎鱼。如果你是不粘锅，可以腌制完成直接煎。
家里没有干辣椒，用的油泼辣子代替。蒜只剩一丢丢了。蒜切厚片，姜切丝。
擦干鱼表面的水分，锅里倒油，可以多一点。我这个太多。油冒烟后下鱼煎。
小火煎至表面微黄就好，大概20分钟的样子。喜欢吃焦一点的口感就参照中间那条，如果喜欢嫩一点的可以参考其他的。这都是煎了20分钟的效果。然后放入姜和蒜炒出香味。
姜蒜出香味以后放醋、生抽、老抽、糖、辣椒，最后倒没过鱼1/2的开水。不用盖盖子，就这样小火干烧，水分烧一半时翻面。
最后把鱼盛出来，锅里的汤汁淋到鱼上就好，撒葱末。如果觉得味道淡，可以加点盐。这个鱼肉很紧实，不散。
凉拌秋葵
用料：
半斤秋葵
5个小米椒
1个青辣椒
适量蒜
2勺蚝油
2勺椒麻油
适量白糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺盐
适量油
做法：
锅中烧水，烧开后加入洗干净的秋葵，加入一点点盐，五分钟后捞出过凉水，去掉蒂对半切装入盘中
碗中放入切碎的辣椒，蒜末，2勺蚝油，2勺生抽，2勺椒麻油，1勺老抽，适量盐，白糖。锅中烧点热油，淋上料汁碗，再加点水搅拌均匀。
淋上料汁，完成✅
茄子炒西红柿
这个菜呢是我自己根据自己冰箱有的东西随便炒出来的
木有想到味道还是不错的~主要的口感是酸甜口
也不会因为茄子吸油而腻腻的感觉~~~
用料：
2个长茄子
2个西红柿
1/3葱
3片姜片
1大勺郫县豆瓣酱
3瓣蒜
2大勺糖
2.5大勺醋
2大勺生抽
1小勺老抽
1小勺鸡精
做法：
西红柿切成滚刀块儿
茄子切成滚刀块儿
葱姜蒜切末
锅内2大勺油,油热后放入葱姜蒜爆香
放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入西红柿块儿炒2-3分钟至软
放入茄子块儿翻炒3-4分钟
放入生抽，老抽，糖，鸡精，醋翻炒转中火小咕嘟一会至汤汁少许即可
家常千层肉饼（专治不吃葱）
专治闺女不吃葱，结果闺女吃的嘎嘎香，还成了她钦点的菜谱
用料：
500克面粉
250克水
2勺老抽
1勺生抽
5克油
1勺蚝油
半勺五香粉
3根葱
2勺料酒
2克白胡椒
2勺香油
5克盐
做法：
水分次加入面中揉光滑盖盖放置
肉馅加入所有调料搅拌均匀，油搅拌后加入
切大葱，必拍扁
切好
加入提前腌制好的肉馅里
左右搅拌，切勿残暴搅拌，要不葱会变糊，不利口
第一个肉饼方法新手不建议尝试，厚且容易露馅
厨房老手可以看图参考
新手折叠方法，将面擀成长方形，馅料照图铺匀，留出一些空白
将没馅料的一端开始折叠
折到尽头
两边封口
用手均匀按压，放入电饼铛烙熟
折叠一出锅后的圆肉饼
层多肉厚
折叠二出来的长肉饼也出锅了
也很不错哦😄
两者结合
胜过一切
肉末土豆浇饭
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
20g食用油
3g糖
20g生抽
10g老抽
3g盐
150g猪肉馅
20g蒜片
做法：
锅中倒入油，翻炒猪肉馅儿至发白变色。
倒入大蒜、糖、生抽、老抽、土豆丁，盐，翻炒几下。
加入水和土豆齐平，中火煮15分钟，土豆内的淀粉会让汤汁浓稠。
时间到了，翻炒几下看汤汁浓稠了，就可以出锅了。吃的时候一起浇在米饭上，撒点葱花特别好吃。
吸骨髓的圣品红烧羊棒骨
以前单位附近有个专门吸骨髓的羊棒骨小店，28一份儿，里面没几根儿，每次跟同事一起都要两份起步，今天自己做的这款，10一斤，50块钱一大锅，一家人吸得特别过瘾！
用料：
2500克羊棒骨
N粒花椒
3勺料酒
3勺生抽
10克盐
1根葱
5片姜
1块桂皮
3片香叶
5克糖
2000克水
5瓣蒜
3勺老抽
做法：
买的羊棒骨肉有点儿少，不过不影响心情，还便宜呢，超市12一斤的有点儿肉，不过宝宝重点是吸骨髓，多洗几遍哈，血水特别多
洗干净，下锅焯水，别看这玩意儿没肉，血还不少，出好多血沫
看，洗好多遍，一焯水还是好多血水出来
焯水后，血沫太多了，宝宝又挨个儿洗了一遍，做饭必须注意卫生啊
准备配料，羊肉的东西切记不用大料哈
把羊棒骨下锅，放入所有调料，放生抽老抽，开炖
慢慢炖哈，差不多的时候再放盐哈，大火烧开后，就用小火炖，别用大火，不然骨髓容易飞
出锅，炖好啦，差不多一个半小时，我家小崽崽别提多爱啦，拿个吸管儿尽情儿滴吸吧
抹茶魔芋饼干
上次做得硬款，实在太费牙，这次做个软软的魔芋饼干。需要打发蛋白有点小麻烦，但是很软更接近小甜点。
用料：
3克抹茶
10克热水
1个蛋黄
25克明安旭原味魔芋粉
25克椰子粉
1个蛋白
30克代糖
几滴柠檬汁
做法：
抹茶粉、热水混合尽量搅拌到无颗粒。
加入蛋黄、魔芋粉、椰子粉混合成面团。
蛋白加几滴柠檬汁，分次加代糖打发。
烤箱160℃预热。蛋白分3次和面团混合。
开始面团很干很难操作，有点耐心。
混合好的状态。面团粘手，我是放到裱花袋中挤的，也可以手上沾点水整形。
手上沾点水整平，表面可以放点坚果装饰。
入烤箱烤20分钟左右。做了8块热量大约300千卡。
即食无添加黄桃罐头
用料：
5个黄桃
200克冰糖
若干凉白开
两勺食盐
做法：
准备四五个黄桃洗净去皮
黄桃改十字花刀，变成四瓣，把中间瓤（挨着桃核的那部分）部分去掉（我的有点丑🙄）。
准备一个干净的碗，放入黄桃，加入两勺食盐凉白开没过黄桃，浸泡十分钟。
倒出浸泡的水，找个干净碗放入黄桃 ，加入黄冰糖，倒入少量凉白开。
盖上锅盖，隔水蒸一个小时。
酸酸甜甜的黄桃罐头出锅啦，放凉后放入冰箱冷藏，大热天来一口冰镇黄桃，爽！！！
微波炉烤地瓜
用料：
1个红薯
做法：
七大姑八大姨给的一箱地瓜，挑个大的，洗净切半，上微波炉，铛～
咱没有厨房纸巾，就用洗脸巾吧
（怕地瓜烤干，得包上，）在洗脸巾上抹水，微个三分钟，翻面，再三分钟（感觉没熟接着微）
真香
还可以切片晒干，地瓜干就做好了
不晒直接吃也🉑。
韩式辣鸡爪
要问我最喜欢吃什么 当然是鸡爪  
之前爱吃外面卖的烤鸡爪，每次吃都不过瘾
自从会做了之后就再也不到外面买了 
自己做想吃多少吃多少
用料：
10只鸡爪
两勺韩国辣酱
一勺番茄酱
适量白芝麻
两勺生抽
一勺白糖
适量大葱
一头蒜
3片姜片
一勺料酒
做法：
鸡爪洗净
剪刀把指甲剪掉
剁成小块
冷水下锅加姜片，料酒一勺，花椒适量大火煮12分钟
锅中烧油下蒜末炒香（最好是蒜泥）
下鸡爪翻炒
倒入适量水
加入两勺辣酱，两勺生抽，一勺番茄酱，一勺白糖，少许盐小火熬煮20分钟，我喜欢吃特别软糯的，我炖了40分钟
大火收汁
撒上白芝麻，开吃！
超好吃，再来点啤酒，巨爽