xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快速章鱼烧粉版小丸子
弟弟想吃章鱼烧，让我买个机器玩玩，于是买了一个可以做章鱼烧又可以煎东西的章鱼烧机，立刻试试，超级简单
用料：
章鱼烧粉浆
200克章鱼烧粉
一个鸡蛋
360克水
馅料（随意放）
适量章鱼
适量葱花
适量食用油
做好丸子最后洒上
适量紫菜粉
适量沙拉酱
适量照烧酱
适量紫菜丝
适量木鱼花
做法：
给大家看看快速版章鱼烧，真的很简单，想吃时候自己做，出去野餐很适合
网上买好章鱼烧的搭配套装：章鱼烧粉200克加入1个鸡蛋搅拌均匀，加入360克的水或者（牛奶代替），搅拌均匀无颗粒就行
章鱼烧机有点温热时候刷油
倒入章鱼烧粉浆，大概八分满就行，因为太满会膨胀，然后赶紧放入馅料，章鱼粒，葱花，自己喜欢什么放进去都可以
然后把它们翻身，侧着再倒入章鱼粉浆，弄成一个圆，这个过程很有趣，也很有成就感
这样就大功告成了，想要外皮脆点就刷点油，超级棒
最后，洒上紫菜粉、照烧汁、沙拉酱、紫菜丝、木鱼花，完成，味道真的和小摊一模一样，棒极了，一口下去满满的成就感
婴儿手指饼干
用料：
100克低筋面粉
50毫升母乳
做法：
面粉与母乳混合，保鲜膜静置30分钟。
切条，棒棒比螺旋好。放烤箱150度20分钟。

注意看，别糊了。
宝宝蝴蝶面
用料：
35g鸡蛋
200g面粉
35g菜汁
做法：
准备好原材料
菜汁加鸡蛋液混合后倒入面粉中，我是打算做两种菜汁的，所以会有两坨面粉^ _ ^
和面，擀面杖擀成薄片
刻模样
定型晾干就好啦
辣炒花蛤
用料：
一斤花蛤
一勺豆瓣酱
几片姜
两勺料酒
一勺生抽
少许糖
几根葱
少许油
少许剁椒
做法：
花蛤用淡盐水浸半天左右（去泥沙）。锅中倒入水、料酒、姜片，水开后倒入花蛤，花蛤一开口即刻捞出备用。
起油锅，放姜片、豆瓣酱、剁椒、葱段翻炒出香味。倒入料酒、生抽、糖，翻炒均匀后倒入烫熟的花蛤迅速翻炒。
～～～
美味椰子鸡汤
来三亚多年了，从想家到慢慢适应，从一个人到在这边安家，自己也在摸索中慢慢长大，特地为家人做一道海南特色的养生椰子鸡汤，从饮食抓起，希望家人一直健健康康！
用料：
一个椰子
半只鸡
五克虫草花
四颗红枣
十粒枸杞
若干片姜
一勺料酒
适量食盐
做法：
椰子打开椰肉掏出椰汁备用，图中用力过头（*＾ワ＾*）
生姜切片，红枣，虫草花，枸杞洗净放入汤锅底。
鸡切块冷水入锅焯水，加入料酒去腥，冲掉血水泡沫，放入汤锅底。
然后放入椰肉椰汁加适量白开水，液面高处食材三厘米即可，然后通电煲汤两小时。
最后加入适量食盐调味，据个人口味撒点葱花。清香可口的椰子鸡就做好了，谢谢品尝！
茄子串串烧
用料：
2个茄子
适量肥牛（或猪肉、肉馅、牛肉）
适量白酒
适量盐、酱油、麻油、糖或蜂蜜
做法：
肥牛
茄子洗净平均对半切开
用一次性筷子串起
刀从头切，边切边用手转圈切到底
慢慢向下拉
成蓑衣茄子状
茄子依次全部切好
塞入喜欢的肉类（肥牛、肉沫馅、猪肉条、牛肉馅等）
粘满干淀粉
冷锅热油，放入茄子串煎至四面变软
倒入适量白酒盖上盖子小火焖八分钟
调味料全部放入碗里
混合好的调味料倒入锅里煮3分钟，待汁变浓稠关火
装碟子上
洒上白芝麻
拍个美照
成品
贝壳双色.花样馒头
用料：
200克面粉
100克水
20克糖
2克酵母
16粒绿豆沙馅
做法：
把面粉酵母糖，放入盆内，加入100克水，大絮状上手揉至无干粉，静至发酵至1.5倍大，内部有蜂窝组织
擀成大薄片，卷起来，切成剂子……
擀成圆片，在原片的一半压竖排线，用筷子夹原片边片
整形视频……
放入豆沙珍珠，可选择放或者不放
放在篦子上，不要改保鲜膜，让表面风干2~3分钟，定型防止熟后塌陷，二次发酵后，冷水上锅，蒸10分钟，焖2~3分钟，出炉……
蒸熟后出品图……
冬天暖身饱肚毒物，粤式腊鸭腿焖芋头
这道老广家常菜，快手，下饭，成品出来时，汤汁滑口香浓，拌饭是皇道！宁吃芋头不吃肉！
用料：
2只粤式腊鸭腿
一只约2斤芋头
薄片约10片姜片
10克蚝油
5克生抽
10克糖
刚好没过食材为准高汤（或清水）
以汤汁浓绸的量为主，约一至两勺生粉
一汤勺花生油
做法：
先把姜、腊鸭腿和芋头清洗处理好后切厚片，一旁备用。
热锅下少许油，先把腊鸭腿片煎至出油，表面有轻微上焦色。然后盛起留底油。
继续转中火煎透姜片，姜片煎得透，姜味香和浓郁。
下芋头，维持中大火，不停翻炒，让表面熟化，一会焖煮的时候不会全部化掉吃不到芋头。当然如果你喜欢芋头浓汁多过吃到芋头，这一步就直接省略。
重新把腊鸭腿下入锅中（如果身边有猪油渣，可以下点，更香！），加入高汤至刚好没过食材，下调味。腊鸭本身咸，不用下盐，调料一边下一边试味
大火煮开
盖上锅盖转小火，焖5~8分钟左右
开盖用筷子插入芋头，能轻松插入表示芋头已焖好，转大火收汁。喜欢多点汁捞饭，就留多点汤，下生粉水勾芡，至浓绸。
盛碟装盘，有葱，可以切点葱段增加香气。
这道菜，天气冷的时候吃，真是特别下饭，汤汁滑口拌饭一流。芋头吸收了腊鸭的香气，真是宁吃芋头不吃肉。
紫薯牛奶馒头
用料：
1个紫薯
2克酵母
150克中筋面粉
适量牛奶
做法：
紫薯加牛奶用擀面杖捣成糊
加入小麦粉，酵母揉成团
我放火桶里发酵的，天太冷了，温度高发的快，开了中火大概一个小时，中间要随时看看，有蜂窝状就发好了
揉面团排气，揉的时候要在砧板上洒点干粉，先揉成条状，再切小块
大火蒸，彭起来大概就好了，关火闭五分钟
出锅了
私房糖醋小排
用料：
排骨
料酒
白糖
醋
生抽
老抽
调和油
做法：
步骤一，猪小排切块备用
步骤二，冷水下锅 
步骤三，煮三十分钟 捞出控水 煮排骨的汤倒入碗中待用；，
将煮过的排骨腌制（一匙料酒 一匙生抽 半匙老抽 两匙香醋 米醋都行 腌二十分钟入味）
热锅凉油下排骨 炸至金黄色 锅内放煮过排骨的汤汁 三匙白糖 或冰糖 加半匙盐调味 大火煮开 小火焖十分钟
大火收汁 起锅前可以加一点醋。
装盘
••^_^
撒上芝麻 大功告成
糖烤栗子
什么是秋意浓，我们来举栗说明~
用料：
800克板栗
1小杯植物油
20克白砂糖
30克水
做法：
板栗洗净，擦干，用刀或剪刀在板栗表面划出一个“十”字口。
把板栗浸入植物油中，使板栗表面裹上一层油后捞出。
平铺在垫了油纸的烤盘上。
细砂糖与水放入小奶锅里，加热，使糖完全融化，离火，晾凉待用。
烤盘放入预热好的烤箱，上下火200度，中层热风烘烤约20分钟后，立刻取出，用毛刷蘸上糖水，均匀地刷在板栗表面，裂口处可多刷一些。
刷好糖水后，继续放入烤箱，烘烤约5分钟即可。
成品
成品
木耳虾皮蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
木耳
1小把虾皮
盐
味精
做法：
鸡蛋轻轻打散
木耳切碎
往蛋液里缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为２：１，再加入虾皮和木耳碎，再加入少量的盐和味精，轻轻搅拌均匀
封上保鲜膜，沸水中隔水先大火１分钟，再小火１２分钟
特色湘菜～泥蒿辣炒腊肉
泥蒿和腊肉简直就是绝配，非常好吃。
用料：
1把泥蒿
1块腊肉
6颗朝天椒
2瓣蒜
若干葱花
适量盐
适量鸡精
做法：
泥蒿去掉老的部分，洗干净后切小段；朝天椒切小圈；蒜切蒜末、葱切葱花。
腊肉是朋友给的很硬，所以要先煮一下，烧开水后再放下去煮。
腊肉切小片，再用热水泡一下就不会那么咸了。
锅中放少许油，油热后放入腊肉翻炒1-2分钟装盘待用。
锅中放适量油,油热后放辣椒和蒜末小火炒香（图片上看着辣椒有点多是因为前面一道菜的辣椒剩下的我也放进去了）
放入泥蒿翻炒片刻，加入少许盐（盐不用放太多，后面要加入的腊肉比较咸）翻炒均匀。
继续翻炒2分钟。
加入适量鸡精、撒葱花。
装盘。
泰式酸辣冬阴功汤面
用料：
半包味好美冬阴功风味锅物底料
5只鲜虾
50克海鲜菇
50克金针菇
2棵香菜
1个辣椒
2瓣蒜
3片柠檬
1份面条
300毫升牛奶
做法：
把金针菇、海鲜菇、柠檬、番茄、香菜、鲜虾洗净滤干水备用。
锅中放入油，姜蒜爆香。
放入海鲜菇，翻炒至软。
加入三百毫升纯牛奶和三百毫升清水。（由于家人不喜欢椰浆，所以没有加进去，用牛奶代替了椰浆。）
加入味好美冬阴功风味料理包。
放入金针菇，煮开。
煮开后放入面条，煮到面条熟透。
放入鲜虾，煮熟后挤进一点柠檬汁。
煮熟后捞起摆盘，放点柠檬片、番茄片、辣椒装饰 ，撒上香菜。开吃！！
炒腰花
用料：
6片姜
1勺酱油
勺料酒。                    2
香菜
做法：
过水三遍 至70度倒出 凉水粗略冲洗（第一遍加姜片）
油锅烧热 葱姜蒜爆香
加入腰花 炒两下立即加入盐 加糖 酱油 炒出颜色 加入料酒  可加入胡椒保持嫩度
加入香菜 翻炒一下 立即关火（如做汤 加入开水，烧煮片刻关火）
出锅。
姜葱炒花蟹
用料：
3只蟹
4片姜
一小把葱
1勺料酒
2勺酱油
2瓣蒜
2勺淀粉
一大勺蚝油
做法：
把蟹冲洗干净，滤干水分，加点淀粉拌匀
准备点姜切片，蒜拍碎，葱切成小段，干辣椒两个切小段
调一个料汁，两勺生抽➕一勺蚝油➕一点点糖，搅拌均匀
热锅，稍微比平时多一点油，下葱白姜片蒜干辣椒，爆香，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加入花蟹翻炒几下，加入一勺料酒，料汁的一半（剩下一半备用），翻炒一下，盖上盖子焖一会
然后把一勺淀粉放进剩下的一半的料汁里，加一点水，搅拌均匀，放入锅里继续翻炒，加入剩下的葱段，翻炒均匀就可以起锅了
豆腐西红柿鱼片汤
用料：
1个西红柿
半块豆腐
半片巴沙鱼片
做法：
烧开水 把豆腐切片放入
西红柿切片 巴沙鱼切片放进锅里 煮开就大功告成
土豆疙瘩汤
易饱简单快手汤，早餐挺适合的。
用料：
个土豆
100克面粉
适量盐
适量胡椒粉
适量食用油
适量生菜
适量鸡精
做法：
把土豆洗净切小块，生菜叶洗净切对半备用，面粉适量用清水和匀，揉成长条刀切片。锅烧热放油（用了一点点）倒入土豆块炒一分钟加入清水，直至烧开。
土豆汤烧开后在煮3分钟，倒入切好的疙瘩片。
最后疙瘩汤煮熟的时候要起锅了放入生菜叶，加点盐鸡精胡椒粉起锅
土豆煮的很熟，汤比较黏稠，很好吃！
葱爆蛤蜊
用料：
克蛤蜊
片姜
葱
克白糖
克盐
红椒
做法：
1.从菜场买回来的新鲜蛤蜊，用淡盐水养起来，可促使蛤蜊吐沙。
2.将蛤蜊洗干净备用。同时，将生姜切片，小葱切成小段，备用。
3.锅里加油，小火加热。下生姜，煸香。
4.将蛤蜊倒入锅中，加料酒，轻轻翻炒。加入适量的砂糖与盐，继续大火翻炒。
5.炒至蛤蜊都开口的时候，盖上锅盖，稍微小火焖一会儿。开锅后，加入小葱，辣椒，稍翻炒后，出锅。
6.装盘啦，来个近景。7.摆个造型，一起来品尝吧。
孕期/孕妇养胎食谱：豆浆蔬菜煲
豆浆因为是很传统的食物，很多人都吃腻了。如果你已经喝腻了豆浆，不妨试试这个豆浆锅。完完全全是不同的口感，浓香四溢，非常好吃。


❤️孕期推荐：适合孕妇的点在于黄豆本身就是优质的蛋白质啊，尤其是孕酮低的妹子，更建议每天一杯豆浆，❤️咸的豆浆真的有种很奇异的迷人的魅力。不知道怎么形容，谁吃谁知道。


至于低脂那就不用说了吧，除了炒胡萝卜下了点油，其他也是真的没有一点脂肪。最重要是非常简单，很适合不下厨房的人。


❤️❤️了解更多：

新浪微博@lizi麓之。

威信：liziluzhi2
用料：
300ml豆浆
半根胡萝卜
半根切粒玉米
几朵新鲜香菇
四分之一个洋葱
适量西兰花
适量盐
适量白胡椒
适量油
做法：

1、	豆浆先打好，如果是用豆浆机打的，记得过几遍筛子，最好静置10分钟后用最上面的豆浆，这样吃不到豆渣，就不会有粗糙的感觉。
2、	胡萝卜切滚刀块，锅内下油下胡萝卜煸炒，微熟下洋葱煸炒，边炒边加点水，避免糊锅。倒入适量豆浆。

加香菇煮到沸腾后，下玉米粒和西兰花，再次煮沸后，用盐和白胡椒调味即可。非常简单，营养均衡，以及浓香的豆浆蔬菜锅就做好了。
空气炸锅版蜗牛包
懒人，没烤箱，爱吃爱折腾的小姐姐～
用料：
150克高筋面粉
3克酵母粉
随意约20-30克奶粉
100克牛奶
1个鸡蛋
20克无盐黄油
盐适量
两勺（个人喜好）蜂蜜
做法：
把所有的材料拌匀揉面团，（蜂蜜暂时不要放）室内发酵30分钟（我为了发酵比较好把它放被窝里了，哈哈哈）

第一次发酵后，面团发酵到2倍大后，取出继续揉压排气，加入蜂蜜揉和面团后继续发酵（这次发酵时间随意，我看到发到两倍大就OK了）


揉成条状后圈好自己想要的形状（因为空气炸锅很小，所以我的量也是小的刚好两个小包）
空气炸锅170度°11分钟（我的牌子是美的火力比较猛，大家可以参考自己炸锅的温度考虑）
出锅后表面扫蜜糖，锅底铺锡纸防止沾锅底
非常松软的蜗牛包就做好了，✌🏻耶
牛腩白萝卜汤
只放蚝油、葱、姜片的牛腩萝卜汤，虽然做法简单但是味道却很美味，不信？那么就试一下吧！
用料：
500克牛腩
2-4片姜
2-3段大葱
2个（个头不大)白萝卜
3-4勺蚝油
做法：
牛腩洗净，冷水下锅，放点姜头、2段大葱、烧开，用筷子一个一个夹起牛腩放入高压锅
放姜片、葱段
加入开水、3-4勺蚝油，开火高压锅出气后炖半小时，关火
移入炖锅，放入洗净切好的萝卜继续炖半小时左右
关火放一小段香菜，开吃，女儿大呼好吃😋
元宝云吞（馅料、包法）
儿子：妈妈，我不要吃饭！
我：哦！那就吃云吞吧！
于是，简单好吃的云吞包起来✌️
用料：
猪肉
葱
盐
油
做法：
家人喜欢带点肥的猪肉
切条切粒再剁
剁…
拌匀
按我包的步骤来吧！1⃣️
2⃣️
3⃣️
4⃣️
5⃣️
完成啦！简单吧
继续包…
煮好啦！好好吃哦😊儿子说哒😏
腊肉糯米饭
小时候妈妈常做的糯米饭，米在锅中煮，整个房子都是香味，是童年的味道…
晚上突然想吃，看了好几个菜谱，都不太像，自己琢磨着做了，味道出乎意外的好，给大家分享分享…
米杯就是一般200ml的量杯
用料：
2杯糯米
1杯泰国香米
2.5杯水
100g腊肉
8朵香菇
10朵木耳
20-30只小虾米
小半根胡萝卜
适量姜
2根小葱
3瓣蒜
1根香菜
1根青辣椒
做法：
糯米和泰国香米泡水30分钟，期间把香菇、木耳和虾米洗下 ，用2.5杯水（温开水）泡上
在泡糯米、香菇的时候，把葱白姜蒜切末，腊肉、胡萝卜、青辣椒切丁，香菇木耳虾米泡开了挤干水分，也切丁。泡香菇的水不要倒，把泡米的水倒掉，换上泡香菇的水（除掉渣渣，应该还有2.3杯）
锅倒油，把姜白葱蒜末倒入锅内炒香，把刚刚切好的各种末末倒进去翻炒，炒到出香味，铺到米中，电饭锅正常煮饭程序，煮好后拔掉插头，焖15分钟。
焖好之后，开盖搅匀，倒入葱花和香菜末，淋上生抽、少许盐、胡椒粉，拌均就可以吃了！
芋头西米露
用料：
1个芋头
30克西米
500克牛奶
34克椰粉
做法：
1、准备好材料：西米露煮到还有点白芯关火焖十分钟过凉水备用；芋头切小块加水沬过芋头。
2、大火煮开，中火煮20分钟，加入冰糖，去掉浮沫，关火盖上盖子，等稍凉加入西米露、椰粉、牛奶即可
3、软软糯糯的超级好吃😋
六寸芝士蛋糕cheese
很喜欢吃瑞可爷爷，但是前几年关门了，很久没吃过，喜欢烘培的我，尝试着做了一下，成果还不错👍🏻，味道真的几乎一毛一样，好吃😋
用料：
125g奶油芝士
3个鸡蛋
50克牛奶
30克黄油
40-50克糖
35克低筋面粉
数滴（随意）柠檬🍋
做法：
一、首先准备材料，以上就是我所使用的 ，1、鸡蛋是自己家的，2、纯牛奶是蒙牛的，3、黄油是安佳的，4、奶油芝士是展艺买的，5、低筋面粉超市随便拿的❤️
二、首先将125g奶油芝士+30g黄油+50g纯牛奶，加到一个碗里（碗稍微大一点，方便搅拌）。（可以先把蛋黄、蛋白分离，分别放入两个碗中备用）。
三、锅中煮水至沸腾，水要多一点，然后把上一步的碗放入其中，将其隔水，将奶油芝士黄油等搅拌至融化。
四、然后关火，把蛋黄放入其中，迅速搅拌，（蛋黄一个一个的放），注意：要快速搅拌，避免变成蛋花汤，我是直接从锅里拿出来迅速搅拌好，然后再放回锅里，因为要保温，不能凉掉。
五、然后加入35g过筛的低筋面粉，不断搅拌均匀至融化为一体。（接下来放在锅中备用。）
六、打发蛋清，打发过程中分三次加入白糖，具体根据口味酌情添加，直至打发到有尖尖角出现即可。（这个过程中可以加几滴柠檬汁）。注意：打发过程中要不时的搅拌奶油芝士糊！
七、然后将三分之一打发的蛋清，倒入刚备用的奶油芝士糊里面，混合均匀。
八、再把混合均匀的奶油芝士糊再倒入剩下的蛋清里，由外向里包裹式混合均匀。
九、然后倒入蛋糕模具，可以模具壁涂黄油，这样烤好后好脱模（我这里是嫌刷锅麻烦，四周跟底部都放了油纸，自己裁剪的，效果还不错，（裁的高一点，是怕烤的时候等会有水溅到）。
十、烤箱160度，预热五分钟。然后底部加入一个烤盘，里面放入刚才融化奶油芝士的热水，尽量多放一点，然后加入蛋糕🍰，160度，1个小时，我估摸着烤的，具体根据不同烤箱情况，我用的是格兰仕的烤箱。
十一、从烤箱拿出来时静置几分钟，因为我铺的油纸，活底的模具，从底下一顶就出来了，很顺利，切开，芝士飘香，嗯，好吃😋
碱水粽
碱水粽，是最早最传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖，（像雪一样，非常漂亮）。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。
用料：
1000克糯米
2克食用碱
50克白砂糖
适量粽叶
适量菩提
做法：
准备食材：糯米、粽叶、菩提等；
糯米洗净，提前洗净浸泡8小时；
浸泡好的糯米捞出，沥干水；
加入食用碱拌均，糯米渐渐变黄；
洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；
放入糯米，包裹成自己喜欢的形状；
这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。
煮好的粽子，吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS：喜欢吃咸味的可以蘸酱料。
大盘鸡拌面
#写给自己的菜谱#
今天做了味道比较吃的一次，记录一下。
用料：
七八只鸡翅中
1大个土豆
1/4洋葱
适量生姜
半个青椒
七八个干辣椒
适量花椒
2个八角
2片香叶
适量老抽
适量生抽
做法：
鸡翅中剁成两段，冷水下锅去血水。土豆切滚刀块。青椒，洋葱切块。生姜切片。
锅里放油，小火把花椒八角干辣椒炒出香味，接着把姜和洋葱也炒出香味。下鸡翅，倒老抽生抽翻炒一会，上色后倒入开水，放香叶。
水开后小火煮十分钟后加入土豆块继续煮五分钟。后加入青椒开锅煮三分钟。
重新拿一个锅，开水下面。面熟后放适量橄榄油，少量生抽，盐，陈醋搅拌均匀。
把大盘鸡浇到面上，开吃。
手撕口水鸡
唯有爱♥与美食不可辜负♚
用料：
1只鸡大腿
1根香菜
5瓣大蒜
适量葱
5片姜
1把花生
2-3勺酱油
1勺醋
适量辣椒油
少许香油
做法：
为了省事，熟食店买了一大鸡腿~
用手撕成条状（千万别切，一定要用手撕）
香菜切成小段，蒜、姜切成末状，葱切成丝
这里用的是成袋的恰恰椒盐花生，把花生碾碎（我用勺子碾碎的，感觉比擀面杖省事，而且不可哪跑~）
调汁儿：酱油2-3勺，醋1勺，十三香1小勺，鸡精1勺，辣椒油适量，香油少许。然加入葱姜蒜香菜拌匀备用。
把调好汁加入葱、姜、蒜、香菜与大鸡腿拌匀~最后加入花生碎即可♥
卤水鹌鹑蛋
你以为这个菜谱会有很多图吗？你错了，我哪里有空拍图∠( ᐛ 」∠)＿

听说娃在学校很喜欢剥鹌鹑蛋和毛豆。所以老母亲最近很喜欢做卤水鹌鹑蛋(因为老母亲也很爱剥这个玩意~\(≧▽≦)/~)

卤水这种东西，和无数食材都能搭配，而且简单易做，非常适合手残党一锅熟，煮熟晾凉泡几个小时，味道更美丽哦！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
用料：
30个鹌鹑蛋
2片香叶
3个八角
1小块桂皮
30粒花椒
适量生抽
一点点(个人认为可以不用，因为很咸！做给娃吃就别放了)老抽
适量(这就是我和你们不一样的地方)红糖
末过鹌鹑蛋就行水
做法：
首先你要有一袋鹌鹑蛋。

然后把蛋洗干净，碼好在锅底，放入适量水末过鹌鹑蛋多两节手指头，直接放上去加热(冷水加热没错)。水开保持中大火大概7分钟，关火闷3分钟。倒出来沥水篮把水分去掉，哗哗冲几下冷水。有助脱壳。

然后在干净的操作台上，把鹌鹑蛋磕一下，滚一圈把壳敲裂，然后全部放回去煮蛋的锅里(因为不想洗那么多锅)，放适量水末过鹌鹑蛋一节手指头就行。
此处，调入适量生抽，加一小勺子红糖，试下味道，大概是那种刚好咸，带点甜，类似肠粉酱油的味道。

开火滚开，放入刚才准备好的冲洗干净的香叶，八角，桂皮，花椒乁( ˙ ω˙乁)，让他们都泡在卤水里。

盖上锅盖，调到最小火，让它焖个20分钟，你可以歇歇去了。
从锅里连卤水倒出来，放在一个非金属的容器里，凉了就可以吃了，如果觉得不够入味，可以泡她个2-3小时，甚至放进去冰箱过一夜，比外面卖的还好吃啊！我娃一个人一次剥一半啊，再吃要胖啊！=͟͟͞͞(●⁰ꈊ⁰● |||)
爽口凉拌粉丝黄瓜菠菜
用料：
 半根黄瓜
1把粉丝
150克菠菜
3克芝麻
1勺香油
2克盐
3克糖
3瓣蒜
3个干辣椒
3勺生抽
3勺香醋
2克鸡精
1勺蚝油
做法：
菠菜苗洗净备用。
粉丝一捆，用纯净水泡软备用
黄瓜切丝备用。锅烧开水，放粉丝烫熟捞出，过冷水，沥干备用。锅中开水继续，滴一点植物油，下菠菜苗，焯水25秒左右，捞出过冷水，沥干备用。
蒜、干辣椒切碎备用。
香醋、生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、糖调凉拌汁，根据个人口味适当增减用量，可加纯净水。
粉丝、黄瓜、菠菜放入碗中，将凉拌汁倒入，蒜末、辣椒末码在最上面，用热油一浇，拌匀。
拌匀后洒点白芝麻，收工。
小美版傣家酸辣卤牛肉
用料：
900克牛腱
1勺料酒
250克卤料包
适量黄瓜
1个小红椒
做法：
先把牛腱切成4小块，小美50度，速度5,清洗牛腱5分钟，然后加入900克水和川味卤料包250克，根据个人情况可以增减调料包用量，温度100，反转小勺，50分钟。
牛肉卤好后冷却
黄瓜切片，柠檬切片挤出汁，小辣椒切颗粒，牛肉切片，加一点酱油拌均匀装盘就好。
素爆菜心
这样搭配起来营养又好看
用料：
杏鲍菇400g
油菜150g
盐1茶匙
鸡精1/2茶匙
蚝油1勺
生抽1勺
老抽1茶匙
白糖1茶匙
水淀粉1大勺
做法：
杏鲍菇洗净，切成小条
放入热油锅内略炸一下
取出放在厨房纸上吸走多余油份
油菜去根和老叶，洗净。锅中加入清水、盐、植物油煮沸，放入油菜焯至熟。
捞出用冷开水过凉
沥干水，码放在盘内
炒锅中先不开火，加入清水、蚝油、海鲜酱油、老抽、鸡精、白糖、精盐，调成酱汁搅拌均匀。
开火，将汤汁煮沸。
然后放入杏鲍菇煮2分钟，最后加入水淀粉勾芡。
翻炒均匀至汤汁浓稠
装入之前码好青菜的盘中即可。
成品图~
鲜蔬金枪鱼沙拉
用料：
1听油浸金枪鱼罐头
时鲜蔬菜适量
1包干脆面
适量泰式甜辣酱
做法：
选用时令新鲜的蔬菜（我用了蒿子苗与小西红柿），洗净。过凉水备用
将金枪鱼罐头打开，将其中的油倒入蔬菜中，拌匀
将罐中的金枪鱼倒入小碗，加入泰式甜辣酱拌匀
将拌匀后的金枪鱼放入蔬菜中
将干脆面在袋中稍稍捏碎，临上桌前，打开袋，将其倒入做法４中即可
不加盐的腌笃鲜
用料：
6-8根（根据大小）春笋
100克金华火腿
2勺女儿红黄酒
200克排骨
3片姜
1张豆皮（绑结）
做法：
春笋洗净，剥掉外壳。
滚刀切
百叶结没买到，可以用豆皮自己绑结。
把金华火腿和排骨焯水，放入姜和黄酒，5分钟关火，之后锅和肉上的浮沫要洗净。
分别把豆皮，春笋焯水，沥干，备用。再重新加开水，一次加够，开锅慢炖金华火腿和排骨，50-60分钟，我用铸铁锅，盖紧盖子。
关火前15分钟放春笋，关火前5分钟放豆皮结。
不用小奇福的超好吃雪花酥
过年做牛轧糖很成功，偶然看到还有一种美食叫雪花酥，心里很长草，买东西发现，小奇福饼干价格偏贵，于是去超市寻求一种物美价廉的替代品，果然被我找到。我用的是荷兰鸡蛋饼干，做出的雪花酥真的让人停不下口
用料：
400克荷兰鸡蛋饼干
500克大卫贝克棉花糖
120克总统黄油
80克蔓越莓
150克再加撒粉50克奶粉
100克自己喜欢什么就用什么，分量上也可以加减坚果
做法：
别的棉花糖不一定能成功，这个实践证明，真的好用还不贵
我家门口的小超市就有的卖5.5，网上可能贵一些，不太甜，又有韧性，不太容易碎，很适合做雪花酥，关键……价格比小奇福便宜太多
首先是把黄油放到不粘锅用融化，小火，融化后倒入棉花糖，不用剪成小块，只要是小火不停搅拌就可以，棉花糖完全融化后倒入奶粉，搅拌均匀，以看不到粉末为准，迅速倒入蔓越莓和坚果，搅拌均匀，这时候就是牛轧糖了，倒入饼干，比较难搅拌，可以关火，带上手套下手搅拌，而后放在油纸上继续搅拌，整形。
整形后趁热用滤网筛一层奶粉，反面再筛，放凉后切块。
家里吃，就用这种自封袋包装一下
抹茶钻石圆饼干
来自日本博主cook kafemaru：
https://www.youtube.com/watch?v=Mj9GsRZETsk

本方可做14个圆饼干

饼干系列：
伯爵茶黄油杏酱饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103562189/
全麦饼干&豆乳酱https://www.xiachufang.com/recipe/103517079/
巧克力豆钻石饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103574543/
抹茶钻石圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103507731/
有一整个香蕉的巧克力香蕉饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103505096/
白巧朗姆葡萄黄油夹心饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103503440/
抹茶芝士蛋糕饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103502460/
真正的杏仁巧克力圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103494873/
欧美咖啡馆热卖！巧克力黑森林软饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103396398/
无裂纹超酥松！奶油乳酪酥饼https://www.xiachufang.com/recipe/103382777/
巧克力柳橙&花生坚果冰盒饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103565555/
【Vegan素食】Granola燕麦饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102931470/
【Vegan素食】自制金色Oreo饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102769502/
【Peaceful Cuisine】伯爵饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102752636/
用料：
60克无盐黄油（软化）
40克糖粉
1个蛋黄
90克低筋面粉
20克杏仁粉
5克抹茶粉
#表面装饰
适量蛋白
适量细砂糖
做法：
准备一颗蛋，蛋黄和蛋清分离
室温软化好的黄油倒入玻璃盆中
用刮刀按压，并按压搅拌至顺滑无黄油块，加入糖粉，继续搅拌到糖粉吸收。
倒入一颗蛋黄，搅拌到蛋黄与黄油糖粉均匀吸收
一起筛入低筋粉，杏仁粉和抹茶粉
用切拌的方式搅拌均匀
用手团成一个圆柱体
从中间一分为二
准备一张油纸，取其中一份在上面滚成长条形
用油纸包起来
另一条也是一样滚成长条形，两条一起放入冰箱冷冻
1小时后，冻硬取出，表面刷上蛋清液
撒上砂糖，并在砂糖里面滚一圈
切成2cm厚饼干
整齐的摆在油纸上
烤箱预热170度，烤17分钟
取出晾凉即可
可以用油纸包起来
红枣核桃糖
朋友们我这个做有点了软，应该再来些果仁，糖稀再煎一会会更好吃
用料：
克核桃
克水
颗红枣
克盐
黑白芝麻
瓜子仁
花生米
冰糖，麦牙糖，
做法：
所有料备
用不粘锅，冰糖放一汤勺水小火煮成糖稀再加一点玉米油，蜂蜜两勺，麦牙糖50克再熬成起泡泡倒入果仁
小火抄均匀要是太软再点料
倒入模具在用擀压平正等冷了以后再切成自己想要的片
完成了可以开吃了
红豆雪糕
喜欢吃红豆美食的可以做一下╮(╯▽╰)╭
用料：
15克白糖
250克牛奶
210克红豆
做法：
红豆蒸15分钟
蒸好的红豆加入牛奶再加入白糖搅匀后上冰箱冷冻6个小时以上就完成了。
芋圆西米露
新手上路如此成功🤣
用料：
350克紫薯
350克芋头
350克红薯
550克木薯粉
180克糖
做法：
把紫薯、红薯、芋头去皮切片蒸到熟透
蒸熟把它们捣碎，加入木薯粉和糖，糖呢三个味各加入了60克的糖。揉成面团
搓成条状，切好，再撒粉，为了防止粘在一起
煮好的芋圆捞出过几次冷水，这样口感就很Q弹的啦
最后吃的时候根据自己的口味随意➕水果等哟
长岛冰茶
这杯长岛冰茶，为哪位曾经为我唱歌的女孩而调。愿你在没有我的世界里，平安，喜乐。
用料：
15ml朗姆酒
1个柠檬
1一瓶可乐
几滴柠檬汁
15ml金酒
15ml龙舌兰
15ml伏特加
15ml🍊味利口酒
若干冰块
一朵薄荷叶
做法：
龙舌兰 金酒 伏特加 朗姆酒 🍊味利口酒 
先滴入新鲜柠檬汁，再加入五种酒，各15ml，混合，加冰块，加可乐充满。
放柠檬片，薄荷叶点缀。
完工。
肉哨子土豆泥
昨晚揽肉哨子，锅里很油，懒得洗。早上孩子要吃土豆泥，就有了这道菜。😁春天的新土豆，和小葱，很鲜美呢！
用料：
个土豆5
陕西肉哨子
小葱
做法：
新土豆，选小个的6个。洗干净，连皮蒸30分钟。剥皮，放入保鲜袋，捏成土豆泥。这个环节很有趣。
陕西风味的肉哨子，放入锅里，小火让油脂融化。
放入土豆泥，加盐，胡椒粉。最后出锅时放入小葱的葱花。
午餐～便当
监督自己好好吃饭
用料：
碗米饭
做法：
加油啊，不能放弃啊
自制酸辣粉
夏天的时候不想做饭，来一碗酸辣粉可好？😁以前以为酸辣粉很难做，只能在外面买了吃。谁知家里做的完全不比外面差嘛，甚至更加干净卫生。
用料：
一小把红薯粉
50克花生米
3勺醋
5瓣大蒜
半勺盐
2勺生抽
两根葱
做法：
把泡好的红薯粉放到锅里煮，煮熟后捞起。
把炒熟的花生米和准备的调理放在一起。然后起锅热油，把热好的油浇在调料汁上。香味扑鼻而来。
最后，把调料汁浇在红薯粉上。就可以开吃啦。那酸爽，满足你的味蕾！
蘑菇猪肉味噌汤
美味又暖和的汤呀~可以随意选自己喜欢的蘑菇类~配米饭好吃死了TAT
用料：
猪肩肉（因为口感比较肥嫩）
香菇
平菇
金针菇
胡萝卜（切成花卖萌用QAQ）
姜
葱
白味噌
油
做法：
葱斜切成葱花，分成2部分，猪肉切成大片~蘑菇洗干净分别切好，胡萝卜切成块状~
锅里放少量油，油热后放入姜。然后放入猪肉炒到变色。
放入各种蘑菇翻炒片刻。
加入半碗水。中火炖煮到蘑菇熟。
然后用小火，依据口味的咸淡程度调入白味噌，搅匀。
不要再度煮沸含有味噌的汤。盛到碗里，撒上葱花即可。
宝宝的小馄饨
营养不够，小馄饨来凑。
之前儿子不爱吃馄饨水饺类的东西，后来我发现他不爱肉感很明显的肉馅，也就是绞肉机或者手剁的。后来我就用料理机打肉馅，打的时候加蛋液，酱油，水之类的液体，调味料可以先放也可以处理完肉，和蔬菜搅拌的时候放。
用料：
猪肉
鸡肉
牛肉
龙利鱼
虾仁
荠菜
青菜
芹菜
胡萝卜
黑木耳
香菇
蛋
各种调味料
做法：
第一次给儿子做，青菜胡萝卜猪肉馅的。
又尝试了胡萝卜鸡肉的。刚做的时候还行，冰箱里冻久了，就不鲜了。
第三次做的是黑木耳香菇荠菜胡萝卜猪肉牛肉馅的。冰箱里冻久了也很好吃，全部儿子吃掉了。黑木耳也用料理机打的。胡萝卜用的刨的蓉，荠菜香菇刀剁的。
儿子不爱荤菜，肉蛋鱼虾皆不爱，特别鱼虾，这次试试放进小馄饨里，他能不能爱。因为担心他不吃，所以没有一起混进肉馅里，而是挑一点放。龙利鱼加蛋清和几滴柠檬汁用料理机打。没想到儿子特别喜欢。所以后面就和肉馅混一起了。不过还是觉得分开放，口感层次更丰富。
烤香菇
用料：
你要吃多少就放多少香菇
适量油
适量辣椒粉
适量黑胡椒碎
适量盐
做法：
香菇洗干净，把香菇根去掉。
每个香菇用手掰成两半
放一点橄榄油，放一点辣椒面、盐。将其和香菇搅拌均匀。
烤箱预热200度，烤20-30分钟。期间注意点烤箱内，看着差不多了就可以取出了。（因为香菇大小不一）
往香菇上研磨撒点黑胡椒碎，可以开吃了。
辟谷断食恢复期最棒小米汤
等待，确实不是容易的事情。和麻麻为了调理身体，断食七天，每天喝营养粉，水果蔬菜任何东西都不能吃，每天看着好吃的简直就是煎熬。只有失去过才知道珍惜，也是从这七天里面，我下决心以后一定要好好吃饭，珍惜每一顿食物。好好健身，不涨一身懒肉。^ - ^能复食的前两天，只能喝小米汤。但是我仍然觉得很开心，哈哈哈，又可以吃饭饭饭啦啦啦
用料：
一小把小米
3颗大枣
做法：
前一晚上抓一点点小米
浸泡一晚
为了大枣软软的，也一起泡水泡一晚。第二天早上，下锅之前，取出枣核，切小块备用
第二天早上，锅中放水烧开下小米，待再次沸腾下大枣块
煮十五分钟之后，就发现小米很软糯，米汤也很浓郁。大枣也熟软啦，喝起来淡淡的甜，棒棒哒
奇奇怪怪的奶绿冻
欢迎提出宝贵意见（封面是自己乱画的，为的就是把你们骗近来）
用料：
一袋绿茶茶包
50克糖
500克水
200毫升牛奶
30～40克白凉粉
做法：
水加热到80度泡茶（稍微浓一点，自己觉得差不多就行）
随便找个锅，倒糖，搅拌到融化，（50克会有点甜，可以少点）
煮开后加白凉粉，搅拌均匀后关火
倒入牛奶（等稍微凉一点的时候再倒，不然效果和煮是差不多的）
倒入模具，晾凉后冰箱冷藏2至4小时，中途不要动它
如果绿茶包换成红茶包也是一样的，港式奶茶冻
鲮鱼焖饭
冰箱偶尔会出现食材短缺的情况！比如下了几天大雨没有去市场买新鲜的肉食！我就遇到了这情况！在厨房里翻到了1棵包菜+1盒罐头鱼！那我要大展身手啦！
用料：
1碗冷饭
1盒罐头鱼
1棵包菜
适量盐
适量食用油
做法：
老规矩~准备材料！
清洗包菜，切丝备用！
取一条罐头鱼，用厨师剪将罐头鱼剪碎备用。
锅中倒入适量的食用油，热锅后倒入包菜翻炒。
包菜转软后加入米饭同炒，转中火翻炒均匀。
加入适量的细盐，再次翻炒均匀。
米饭与饭菜翻炒得差不多出香之后，倒入剪碎的罐头鱼，转小火，将罐头鱼粒拌到米饭中就可以了！
热腾腾的焖饭上桌，软糯的米饭配上清新的包菜，夹带着豆豉鲮鱼的香气，！吃完恨不得家里天天食材短缺！
减脂午餐之豆腐鸡肉丸
三分练七分吃我不进健身房但是可以学习健身的人怎么吃啊。靠不吃饭减肥那不仅是自虐而且很不健康，所以，想减肥就自己做减脂餐吃吧
用料：
450克鸡胸肉
500克老豆腐
150克土豆
200克黄萝卜
适量生姜
适量盐
适量耗油
适量黑胡椒
2个鸡蛋
做法：
将土豆切块煮熟，用叉子按压成泥
将生姜和黄萝卜切成碎末，鸡胸肉绞成肉馅
老豆腐用手捏碎，然后将鸡肉馅、土豆泥、姜末和胡萝卜都放进大盆中，打入鸡蛋，根据自己口味放入调料调味
然后烤箱预热，烤盘铺锡纸，开始攒丸子，大小根据自己的饭量决定，一般一个丸子100克左右最好。
最后烤箱中层，200度，烤30分钟。
桂花蜜
用料：
适量新鲜桂花
适量盐
适量蜂蜜或糖
做法：
首先采摘新鲜的桂花，采的时候就轻轻的只采花瓣部分，这样后期就可以拿晒网轻轻晒出沙土就可以了，不用在细细的挑拣，这样很费功夫，不用清洗，加入一小勺盐，拌匀腌制半小时，为了杀菌
容器热水煮沸消毒控水，放入适量桂花，倒入蜂蜜，密封即可
同样可以做白糖的，就像这样一层白糖一层桂花，我这桂花少点了，可以适量多点，密封起来冰箱冷藏大约两周吧
简单提子面包
时间：约20-40分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
250g普通面粉（中筋）
50g提子干
20g温水
3g干酵母
80g牛奶
1个鸡蛋
15g食用油
20g糖
做法：
面粉内加上鸡蛋、糖、玉米油（葵花籽油也行），牛奶，用温水融化开的酵母，搅拌均匀后。
揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发至2倍大。
取出发酵好的面团，切成剂子，擀成长圆形，撒上葡萄干，卷起，切成两段。
用刀切的截面蘸取蜂蜜，放入已经涂了油，撒了芝麻的电饭锅内。
开启煮饭模式（40-45分钟），在40分钟的时候，打开锅盖，刷一层蛋液，当然不刷也可以。刷蛋液可以更加亮，颜色漂亮。
吃的时候可以淋一些蜂蜜。成品很宣软，电饭锅能做成这样，确实很惊艳了。
火烧
用料：
400g猪肉
30g姜
45g葱
20粒花椒
2个西葫芦
生抽
盐
芝麻油
做法：
提前把面发好，等到是原面团的2倍以上就OK
把肉绞碎，绞肉过程中把葱和姜一块绞好。把西葫芦切碎，和肉放在一个盆里，放入酱油，芝麻油，盐（可根据自己的口味着量放）再把提前泡好的花椒水（我是用开水泡的）倒入馅中，最后搅拌均匀，放好备用
这一步就是包抱走了，包好后用掌心亚平即可（这一步很关键，擀皮不能太薄，防止溢漏）
平底锅中放油，把压好的饼放入锅中，调整火候即可
孜然土豆片
用料：
适量油
2个土豆
1大勺孜然粉
适量盐
1大勺辣椒粉
1勺花椒粉
做法：
土豆切片，过水
锅里加水，放入土豆片，焯水2分钟，捞出
放调料
盐 花椒粉 辣椒粉 孜然粉
锅里放油加热，然后浇在条件上。
(因为我放的辣椒粉是秦椒，很香但不太辣，所以热油时，我又放了几个干辣椒)
搅拌均匀。可以放葱花，香菜(我是晚上突然想吃，家里没有葱花就放了点熟芝麻～ 刚好家里剩半张豆腐皮就一起拌了～)
健脾养胃粥品——黑豆龙眼红枣粥
源于百度百科
用料：
50克黑豆
做法：
黑豆龙眼红枣粥
【养生功效】黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。龙眼肉味甘，性温，具有益气养血，健脾补心的功效。
【材料】黑豆50克，大枣50克，龙眼肉20克，适量的葱姜。
【制作方法】①将黑豆去杂质清洗干净。②大枣清洗干净去核。③将黑豆、大枣、龙眼肉放入锅中，加入适量的水煮沸。④等到熬至原料熟时即可食用。
黑豆不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
罗田软萩粑（软雀粑）
软萩粑是罗田的一种风味小吃，它是将野生软萩（清明菜，鼠曲草）和粘米粉糯米粉按一定比例揉和，包馅儿烙制而成，风味独特，鲜香软糯
用料：
100g软萩草
200g糯米粉
200g粘米粉
适量开水
做法：
软萩采摘回来清洗干净，然后捣碎，我是直接搅碎的
把糯米粉和搅好的软萩泥放一个盆子里，加适量的开水搅拌均匀，再加粘米粉揉匀皮，皮就好了（一定要用开水，而且加水不要很多，一点点的加）
分成大小差不多的剂子，揉圆，再压扁，就可以包馅儿了
锅里倒一点点油，盖上锅盖小火慢慢的烙，外壳焦了可以掰开尝尝里面熟了没
不加肉皮冻的鲜肉锅贴
上海锅贴一直是我小时候最爱早饭之一，焦香酥脆的外皮一口下去吸出丰盈的汤汁。哇塞再配上一碗豆腐花真是大大的满足哦～我将小时候的锅贴稍稍改良了下为了满足现在的上班族们，想吃在家就可以轻松做到啦。
用料：
250克肉末
180克面粉
100克开水（和面用）
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量料酒
适量生抽
少许葱姜末
做法：
先将面粉倒入盆中加入水搅拌成雪花状，然后揉成面团，盖上盖子醒面半小时。
如图
醒面的时候调下肉馅，将葱姜盐糖鸡精料酒倒入肉末里朝着一个方向搅拌，中间可分三次加少许的水，一定要搅拌上劲，让肉质吸饱水分。（不喜欢吃到葱姜的可以用葱姜水来代替同样分次数朝一个方向搅拌上劲）
这一步没有加肉皮冻是因为教大家简单轻松易学的做法，考究一点宝宝们可以在上一步调馅料的过程中加入做好的肉皮冻，肉皮冻的步骤可以参照其他厨友的做法这里就不介绍了，事实上肉馅里加水也有汤汁但是没有肉皮冻来的那么饱满。
将醒好的面团搓成粗细均匀的长条。
然后下剂子，大小在15g左右。
将剂子擀成薄片，开始包锅贴。（如果嫌擀面太麻烦可以买现成的饺子皮代替哦，同样好吃）。
这个包法是一般煎饺的包法，大家可以用自己喜欢的方式包只要站在锅里就可以啦。
平底锅铺层油，码上包好的锅贴，中小火先微微的煎8秒左右（这种做法是为了让之后的底部吃上去脆脆的）
加入一小半碗水，中小火不要大火，盖上盖子。
等待水已经蒸发掉后撒上葱花和芝麻，这个时候可以用筷子翻看下锅贴底部有没有微焦（如图）如果跟图片这样就可以起锅了，但是如果底部是白白的一点点黄色的话那再继续微微煎一下直到跟图片差不多颜色就可以了。
如图
配上一碟醋，是不是很有食欲？
老少皆宜的土豆丝饼(快手)
方便快手老少皆宜的土豆丝饼。搭配粥，完美早餐。平底锅，炒锅，电饼铛都可以做的美食。
我这个是三人的量，人少可以减半哦～
用料：
2个土豆
半根胡萝卜(选用)
2个鸡蛋
1小勺盐
1小勺十三香(或花椒面)
适量面粉
适量葱花(选用)
做法：
土豆切丝泡水。
胡萝卜切丝。
土豆丝捞出，胡萝卜丝放入，鸡蛋打入，盐，十三香，葱花加入。搅拌均匀。
加一些面粉，如图状态就可以。
不要太多，太多影响口感。
锅内适量油，一勺放入锅内，摊薄点，定型后翻面烙。
熟透后拿出，喜欢脆点就多烙一会儿。
切开摆盘，配一碗粥。开饭～
莜面鱼鱼
我家旁边有一家知名莜面餐饮店，所以一直种草莜面鱼鱼，之前市场无意中发现有莜面卖就买了一斤。后来试着做了一次，发现莜面鱼鱼做熟以后，口感筋道又有点儿弹牙，比想象中好吃很多，风味非常独特。这次正赶上疫情期间，正好家里还剩点儿莜面，而且我终于买到了珍贵的西红柿，就想给家人换换品味。莜面3元，西红柿1.5元，鸡蛋3元，算下来总共成本也就10元，做一次也是相当划算，全家都吃得很开心。

莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，莜麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；莜麦可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面对于常常处于紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。
用料：
500克莜麦粉
3个西红柿
3个鸡蛋
3根青蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐和鸡精
少许葱花
做法：
准备400克莜面倒入容器内，莜面有一种特有的炒面气味。
用开水（滚烫的那种），一边倒一边用刮刀搅拌，水要一点点的加，别一次加太多水，等全部都搅拌成面絮，面的温度凉下来，再上手揉成软硬适中的面团，然后放在一边醒面20分钟。
然后把面分成几块，再分别揉成细长条，用切面刀切成1.5厘米的小剂子，用手掌的后半部在面板上揉成细条，中间粗些两头尖的形状。
因为家里有老人，我特意揉得偏细一些，以便老人食用。如果熟练了，可以两手一起揉，这样速度就快很多，
把搓好的莜面鱼鱼和压制的莜面面条放入蒸笼屉上，上锅蒸10分钟，底下要垫上蒸笼垫或者蒸笼布。
同时我还用制作饸烙面的工具压制了一些更细的面条。
在莜面鱼鱼上锅蒸的过程中，我们来准备汤。主要用的是西红柿、鸡蛋和青蒜，把西红柿切块，鸡蛋打散、青蒜切成碎末。
将打散的鸡蛋，放入少些盐，然后锅内倒入油，在油不算热时加入鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋会偏嫩一些，炒成八成熟时就出锅放入盘子。
直接用炒鸡蛋时剩在锅里的油，放入葱花煸香，
把西红柿块倒入，加入盐，这样西红柿会快速出汤汁。等西红柿出汤汁加入热水，再放入之前炒好的鸡蛋。
开始调味，加生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少量，尝一下咸淡，如果淡了再加点儿盐。煮一会儿，最后撒入青蒜。
10分钟时间到了，把莜面鱼鱼倒在面板上，趁热把鱼鱼全部分开，莜面面条抖散了。
然后把鱼鱼再倒入前面煮好的汤里，再煮上个2分钟，最后出锅时撒上少许葱花，一碗香气扑鼻的莜面鱼鱼就做好啦。
我可能是有些日子没吃到西红柿了，做的西红柿汤汁有一点儿天然的勾芡效果，口感弹牙的莜面鱼鱼加上浓稠的汤汁，真是带来十足的满足感，全家都吃得很开心。
日本豆腐金针菇
用料：
半把金针菇
5条豆腐
2勺蚝油
2勺酱油
1只蒜
3根葱
1碗清水
适量（不喜欢可不用）芝麻油
适量（不喜欢可不用）胡椒粉
半勺（调色用）老抽
两小勺生粉
做法：
日本豆腐从中间切开（下手要快，一犹豫就容易切坏），有油煎成双面金黄色。用一个小碗装清水后加入蒜蓉、蚝油、酱油、老抽、葱头（留点生葱花上菜时撒在盘头）调成酱料，日本豆腐煎成双面金黄色的时候倒进去焖两分钟。
金针菇切掉头洗干净后大火隔水蒸五分钟（盘里放一点点油才没那么干）
日本豆腐焖两分钟后可以用生粉调点水倒下去大火收汁，将做好的日本豆腐带汁一并装进金针菇上面即可啦。最后撒上美美的葱花。完美✌️✌️（不用放盐了，蚝油跟酱油已经是咸的咯）
最简单好吃的—煎姬松茸
经过大家的指正这应该就是姬松茸了，我把名字改过来了🌝，做法是松茸的做法

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好多人评论这货不是松茸🤣这肯定跟那种贵松茸不是同一个东西我知道.只是我们这边的超市这么写的我也就这么叫啦大家就不要纠结它的名字了🌝

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超市买那盒松茸炖汤用了一半，剩下的一半我按照吃贵松茸的菜谱煎来吃啦，也很好吃，只加一点盐，保留了松茸本身的味道
不知道跟煎的杏鲍菇有没有区别，下次试试🤔
用料：
5个姬松茸
适量盐
1根小葱
10克黄油
做法：
超市买的姬松茸
在流动水流下冲洗，用两根牙签刮掉表面的泥土，底部需要切掉一点
然后切片，不用太薄
小火，下一小块黄油融化后把松茸放进去煎
煎到差不多就翻面
两面都煎好后撒一点盐上去，搅和搅和撒葱花
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
以假乱真的干烧素鲍鱼
用料：
8个鲜香菇
40g速冻蔬菜（青豆、胡萝卜、玉米粒）
8g葱花
8g姜末
8g蒜末
一个（约2g）泡小米辣
10g郫县红油豆瓣酱
0.5汤匙生抽
0.5汤匙番茄沙司
0.5汤匙绵白糖
60g肉丁（肥瘦比例3:2）
约5汤匙干淀粉
适量开水
做法：
鲍鱼壳放入开水中高温消毒，用干纱布吸干水分
将鲍鱼壳摆盘，我做了小装饰见首图
香菇去蒂洗净
过加少量开水烧开后下入香菇煮软（注意⚠️不可以煮的过于软）
用纱布吸干多余水分，晾凉
葱姜蒜切末备用
肉切丁尽量的小一些，肥瘦分开
超市买来的成品速冻蔬菜焯水控水备用
（也可以用笋丁、榨菜丁、豆腐干丁均可）
泡椒去籽切碎、豆瓣酱剁细
香菇用刀在表面轻轻打上十字花刀呈菱形格子刀纹（注意⚠️千万不要切断，切到香菇一半的位置就好）
将打好花刀的香菇均匀沾上淀粉，缝隙中都要沾到，稍微卷成筒状连接处用两根牙签固定
拍好淀粉淀粉的香菇如图所示
锅中加油刚末过香菇即可，烧至微微冒烟即可下香菇炸制，刚下锅不要去动它 、停两三秒定型后再翻面，炸制两面金黄酥脆即可出锅
将炸好的香菇放在吸油纸上吸油
锅加油下入肉丁煸香出油，有些微焦
下入泡椒、豆瓣酱小火炒出红油出香
倒入葱姜蒜煸香
加入半勺番茄沙司炒香
沿锅边烹入半勺生抽出香
往锅中加入适量开水 ，刚刚末过香菇为宜，倒入焯好水的配料（青豆、胡萝卜、玉米粒）
加小半勺白糖调味
将炸好的素鲍鱼倒入锅中翻炒均匀
使汤汁均匀沾裹在素鲍鱼表面
出锅前淋1/3汤匙辣椒油提色，增香翻匀即可出锅
将烧好的素鲍鱼码放在鲍鱼壳中，在将配料均匀撒上即可
香烤三文鱼
用料：
适量鲜三文鱼
适量黑胡椒粉
一勺橄榄油
适量盐
随意配菜
适量西兰花
适量小西红柿
适量菠萝
一颗芒果
三四颗香菇
做法：
三文鱼涂抹橄榄油，盐，黑胡椒粉，稍加腌制(5-10分钟)
同时依照个人口味备好其他配菜，同样涂上橄榄油，盐，黑胡椒粉，少量生抽，备用。
烤箱预热200度左右，将三文鱼和其他食材放入烤箱，烤20分钟。
配菜可以和三文鱼一起入烤箱烤，也可以用平底锅温火煎熟，依个人口味和习惯选择烹饪方式。配菜装盘备用。
将烤好的三文鱼取出，装盘。
午餐或者晚餐的话，配上主食，披萨，面包，米饭都可以。
家常香菇炖排骨，好吃又好做
用料：
500克排骨
若干朵香菇
2勺生抽
1勺老抽
若干葱
半块桂皮
1片香叶
3片姜
5粒花椒
2个八角
1勺蚝油
半勺豆腐乳汁
做法：
准备好排骨，清洗干净。
准备调料：一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，豆腐乳汁少量
香菇浸泡两个小时，切十字口，备用
备用：葱姜，花椒，大料，肉桂，香叶。可以根据个人口味加入少量蒜
排骨凉水焯水，加入料酒和姜片，去腥
另起锅，加适量油，放少许冰糖，炒至枣红色，注意炒糖色小火炒，否则易发黑，发苦
放入排骨，炒至金黄
放入调料汁，放入葱姜大料
放入适量水，没过排骨为宜
大火烧开
放入砂锅，加入香菇，小火炖半个小时。
最后大火收汁。香喷喷的排骨做好啦！味道相当不错哦！！
椰汁马蹄糕
用料：
250g马蹄粉
400g椰汁
125g糖
做法：
我买的是这个牌子的
将马蹄粉分成两份，一份加入红糖水，一份加入椰浆，搅拌均匀就可以来蒸了，底层先弄红糖的，蒸熟一层再加一层，最后面那层也是得用红糖那份的哦
肉沫炒凉粉
美食街、夜市、地摊不可或缺的一款美食：
【炒凉粉】三五块钱一份，吃一口热气腾腾，嫩滑可口～
今天自己做一份，分量足，食材丰富，
真的好吃😋
用料：
凉粉：
100克豌豆淀粉
900克水
2克盐
炒凉粉：
1碗凉粉
100克肉沫
1勺豆瓣酱
几根蒜苔或蒜苗
少许葱花
少许姜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺老抽
适量鸡精
1小碗水
做法：
豌豆淀粉100克➕300克水➕1克盐搅匀！
起锅开火（要用不粘锅），锅中加剩余的600克水，然后把淀粉水倒入锅中～
用勺子不停的搅拌～
直到淀粉水变粘稠～
倒入碗中静置～
两个小时后的凉粉效果～棒棒的！
准备炒凉粉～
起锅倒油，加入葱姜蒜和蒜苔沫炒香～
倒入肉沫炒变色
加入豆瓣酱炒匀
倒入凉粉翻炒
翻炒两三分钟加一小碗水，加入生抽、老抽，鸡精翻炒均匀，然后焖煮五六分钟收汁，这一步忘了拍照片了，亲们自行脑补一下吧～
香喷喷嫩呼呼的肉末凉粉出锅喽～开吃吧😋
鸡翅🍅番茄焖饭（很简单）
有时候想偷懒可以做这个，也适合书社和上班族带饭哦
用料：
1个西红柿
5-6个鸡翅
3片姜片
1根葱头
鸡翅腌料
适量（半勺）盐
1勺淀粉
2勺酱油
1勺老抽（有的话建议加点颜色好看）
半勺白糖
做法：
准备好材料，大米可以先泡一下
处理鸡翅，切开两半感觉吃起来比较方便，懒人可以省略
腌制鸡翅（腌料看上面）10分钟左右，有时间可以半小时
番茄🍅切开，可以不切，准备一点葱，可怜剩个头😂
鸡翅放底下
倒入大米
铺平
放番茄🍅，葱
加水，就平时做饭那些多一点，按做饭
完成（没有老抽，颜色没那么诱人，但调味到位，真香）
讲究点把皮和葱去掉
搅拌均匀，开吃！简单
油炸扇贝柱
用料：
只扇贝
克盐
克油
鸡蛋
做法：
扇贝柱解冻后洗净
将洗净后的扇贝柱裹上干淀粉
裹好干淀粉的扇贝柱放在鸡蛋液中，鸡蛋液中可加入少量的细盐。
浸过鸡蛋液的扇贝柱粘上面包糠，要粘匀。
放在油锅里炸至金黄捞出
胡萝卜炒小油菜
用料：
2小油菜
1胡萝卜
适量肉（五花肉）
适量葱姜蒜
1/2青辣椒
1/2红辣椒
做法：
洗净胡萝卜油菜 切好  葱姜蒜 红辣椒切圈 青辣椒随意
肉切片备用 我用的五花肉 同时烧热水
焯一下 小油菜
焯一下胡萝卜
油热后 加肉炒一小会 小火煸出油 
加入葱姜蒜 辣椒 一起炒匀
倒入一勺生抽给肉上色（我不小心倒多了） 然后加入胡萝卜 翻炒一小会 再加入小油菜 翻炒 
再加入盐 五香粉 炒匀 最后加入鸡精 炒匀 关火 出锅
阳光南瓜意大利面饺自己做
自从2017年在意大利博洛尼亚游学的时候和意大利朋友学了怎么做意大利面，就一发不可收拾了，两个面食大国碰撞之后，必然有无数美食融会贯通😀
用料：
100克意大利00号面粉
1个鸡蛋
1把菠菜
100克ricoota奶酪
5克盐
1勺黑胡椒粉
100克南瓜
300克水
1朵法香
100克牛奶
做法：
面粉和鸡蛋合成面团，新鲜的意大利面是不加水的，用鸡蛋就足够了。
将面团擀薄，切成对称的两片。
将菠菜焯熟切碎，和ricoota奶酪拌匀，用盐和黑胡椒调味。
将菠菜奶酪馅儿分成小份，放在面皮上。
盖另外一层面皮，压实。
用带花边的轮刀切开。
这次做的是方形的意大利面饺
这种有馅料的面饺如果当天不吃可以冷冻保存。
南瓜加水煮熟，用打碎机打碎，加牛奶，盐和胡椒调味，倒在盘中，放煮熟的面饺，撒切碎的法香装饰即可。
豆浆汁烤猪肉
陪面包的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
300~350g猪排肉（准备按自己喜欢大小和厚度，切掉筋。为口感好，用刀后背打30次，放盐和胡椒粉）
少许盐，胡椒粉
适量橄榄油
150mlA 豆浆
1/3勺A 柠檬汁
1/3勺A 鸡精
适量黑胡椒粉
参考柠檬，香草
做法：
准备盆子。将A用料倒入盆子里，拌均。
准备平底锅，碟子。锅中倒入橄榄油，开中小火，等待30秒。将猪肉放锅里，煎至熟，放碟子。灭火。

用厨房纸撒掉锅里的油。
锅中倒入A用料，开中火。沸腾后火调为小火，煮3分钟。灭火。
做好了。将A用料浇步骤2猪肉撒上黑胡椒粉上即可
婚纱 鸡尾酒
整杯酒以甜味为主 意在突出结婚给人们带来的喜悦之情 
  由于酒面有伏特加 入口味凶烈刺激 象征着每一段走入婚姻殿堂的爱情都经历了苦涩心酸 随后淡淡的蜜桃味会勾起爱情最初的回忆 最后伴随的是椰子浓郁的奶香和淡淡的樱花味 突出爱情的美满幸福甜蜜 
  整杯酒先苦后甜 就好像人类的婚姻 最终苦尽甘来 步入婚姻的殿堂
用料：
0.25oz莫宁红樱花糖浆
0.75oz莫宁椰子糖浆
1oz蜜桃利口酒
1oz龙舌兰银
0.75oz伏特加
适量冰块
做法：
莫宁红加入郁金香杯中
莫宁椰子 蜜桃利口 龙舌兰银用摇壶进行摇和
向步骤①中加入适量冰块 将②摇和所得酒液沿着冰块慢慢加入杯中
用吧勺将杯底莫宁红轻轻打匀 颜色高至整杯三分之一  形成粉红到乳白渐变色
用吧勺缓缓加入伏特加 使其漂于液面 形成透明液层饼分层
用玫瑰花装饰
早餐快手红薯饼
每天为学童做早餐，为了让他接受五谷杂粮，变换花样给做成各式营养早餐，妈妈们都可以尝试做做，简单省时！
用料：
一大个红薯
二大勺奶粉
三大勺面粉
适量白砂糖
做法：
红薯去皮切片上锅蒸熟
加入奶粉，白砂糖，面粉搅拌均匀，若太干就加点水，浓稠度依个人喜好，我喜欢干一点的所以没怎么添水！
锅里刷少量的油，用勺子将红薯泥摊进锅内压平，两面煎成焦黄色，两面放入点白芝麻，黑芝麻也可以。口感也看个人喜好喜欢软一点的就少煎一下，我喜欢略焦的！
热腾腾香喷喷的红薯饼出锅啦！
真香！！！
🍭海底椰雪梨膏🌴
嗯，想吃就自己弄呗🌴
用料：
适量海底椰
50克茅根
2个雪梨
3节甘蔗
适量菊花
8个无花果干
10碗水
100克白凉粉
做法：
全部材料清洗干净入煲煮开，然后中火1.5小时以上
隔掉全部材料，留水。然后盛300ml左右温开水放凉
然后放入白凉粉搅拌均匀
然后把锅里的水重新煮沸倒入搅拌好的凉粉水，不停搅拌到水又沸腾起来。
关火倒入瓶子
最后等凝固就可以开吃啦。真的好吃，膏体超级滑。
还可以卖给身边的朋友啦。
开卖～
飘香麻辣牛肉条
一个超爱做饭的90后，第一次发菜单，做饭前确实没想过要发，所以图片信息较少，但我会写的很详细～ 欢迎走过路过的朋友我们能互相学习厨艺 比心❤️
用料：
一斤半牛肉
一片香叶
一片生姜
覆盖所有肉条为刚好油
一碗辣椒面
2勺花椒面
一把花椒粒
20个干辣椒
一大勺（可用可不用）香辣酱
3勺海鲜酱油
2大勺盐
1勺糖
适量芝麻
适量鸡精
适量味精
做法：
买好的鲜牛肉浸泡1小时左右，去除血水。
切条，要又大又长，不然真的等你煮完你会发现怎么变成这么一点儿了！上面是我煮好的图，切之前比这个大至少一倍。

然后放入一片香叶一片生姜。
冷水下锅煮15分钟，中间撇去浮沫。

我是找来一个干净的盘子上面铺了厨房用纸，
加快水分沥干。


香叶姜片弃用。
开始倒油。（我用的是葵花油，做之前看过好多菜单，大多数都说菜籽油比较好）

热油之后开炸。
5-8分钟基本就可以了，具体自己掌握
颜色如图，漏勺捞出。


炸完肉的油静至一下，3分钟差不多

我是在没开火之前依次加入，盐、味精、鸡精，酱油、花椒面、干辣椒、辣椒面、香辣酱。用量如用材列表。

然后开火加入两大把白芝麻。
炒至油锅冒泡又持续炒了大概2分钟加入牛肉。

继续炒了3分钟就出锅了。

（出锅之前要一直保持炒菜的动作！不然油温太高里面的佐料很容易糊在锅底）
冷却后味道真的会更好，不要心急哟

然后我就根本停不下来了。
新手完全可以做着试试看，因为真的超级简单！
还有就是我特别特别能吃辣，所以放了好多辣椒
麻与辣的口味自己掌握就可以。

要知道这种美食一定要咸！一定要咸！一定要咸！ 重要的事情说三遍！
鸡肉蒸芹菜
用料：
一根芹菜
200克鸡肉
两个小米椒
一瓣蒜
适量黄灯笼辣椒酱
适量生抽
做法：
鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）切丁洗净，芹菜切段
将鸡肉芹菜放入蒸碗中，加入切好的蒜和小米椒，适量生抽以及辣椒酱。
冷水上锅，蒸十分钟左右即可。
肉质鲜美，健康无油
香浓红烧鸡肉
香浓红烧鸡肉~重口味童鞋必备哟~❤
用料：
鸡
土豆
尖椒
大葱
姜
蒜
糖
白酒
海天海鲜酱油
水
干辣椒
做法：
鸡肉切块过一遍热水,捞起来沥干水分备用~
土豆切块,尖椒切段.大葱切段,姜切片.
下油下糖,待糖溶化以后把火关小,下鸡肉,再开大火翻炒.
等鸡肉炒到变色以后放白酒~继续翻炒,炒出酒香味为止.
接着放酱油咯~翻炒几下以后把葱、姜、蒜、尖椒、干辣椒一起放下去,再翻炒~
最后放土豆块和清水,焖至鸡肉和土豆熟透收汁就可以出锅啦~^^~
麻麻黑芝麻坚果酥饼
黑芝麻酱太多了，消耗掉
加了芝麻酱比较香、这个饼又比较酥、吃起来味道不错
个人口味偏甜一点，自行减糖不要问我谢谢
没有技巧难点、
油随便换、
泡打粉小苏打加了酥不加不酥请随意搭配
可以做三能金盘一盘一共25块大约23g左右一块
用料：
80克玉米油
50克鸡蛋
80克（自行加减）糖
200克低筋面粉
10克杏仁粉（可有可无）
3克泡打粉
1克小苏打
80克芝麻酱
60克（我选择了夏威夷果和花生）坚果碎
做法：
我的黑芝麻酱是千金丹甜味的、比较厚、水分很少
黄油软化后
将油和鸡蛋混合搅打均匀、充分乳化、加入糖
加入低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛混合均匀
加入芝麻酱
用打蛋器低速搅匀就可以了、
20～30秒就可以了、很方便
混合的差不多就马上停手、不要过度搅拌
加入坚果碎、可以加入花生、腰果、杏仁、任何你喜欢的坚果碎、建议切小一点，这样口感更好
切拌法拌匀、尽量不要碾压
整形成23g左右一个小球稍稍压扁
可以看到成品是非常油润的、整形徒手非常方便！最好大小一样、这样烘烤的时间比较好把握
可以看到有压扁的样子、塞入烤箱
烤好后、比较扁平、很可爱、超级香！！
180度20分钟、取出后放凉装袋
毛豆烧肉
用料：
适量毛豆
1块肉
1勺黄酒
适量姜，蒜
5个辣椒
适量盐味精
1勺酱油
3根香葱
做法：
1肉洗净，锅中加水烧开焯水两分钟捞出，用清水冲洗干净，锅中放入少许的食用油，将肉炒香，加入适量的盐，酱油，翻炒变色
2青椒切丝备用
3倒入适量的开水，料酒，姜片，毛豆煮15分钟，放入青椒翻炒三分钟，倒入适量的味精，香葱，大火收汁出锅
4好吃不腻的一道家常小炒做好