xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
琴弦巧克力土司【汤种法】
黑可可粉、巧克力和奶酪的结合，面包软软的><

此方子不甜！不甜！不甜！重要的事情说三遍！喜欢吃甜一点的亲可以根据喜好增加😍

图片好像一个大海参，哈哈哈哈

此方子为霜鸟土司模具一个量~汤种有多余可以收好。
用料：
材料A汤种
100g高筋粉
10g细砂糖
1g盐
96g沸水
材料B
200g高筋粉
50g低筋粉
25g白砂糖
3g盐
10g黑可可粉
168g水
6g酵母
20g黄油
馅料
80g奶油奶酪
10g奶粉
5g细砂糖
5g牛奶
适量巧克力豆
做法：
材料A中的高筋粉，白砂糖盐混匀将沸水倒入搅拌均匀。取25g备用。
将汤种和B中除黄油外所有材料揉成面团后加入黄油揉至完全阶段~
首次发酵至2倍大
发酵好的面团排气后2等分。擀成长条。
奶油奶酪室温软化加入奶粉，牛奶和糖搅拌均匀。均匀的涂抹在擀开的面团上，撒上巧克力豆（别太多）~
由上往下卷起卷成卷~另一个面团也是同样的方法
横着从中间切开。
切好之后是这样的
分别卷起来，奶酪条纹面朝上！
整齐排在土司模内，顶上可以加些巧克力豆（随意可不加）~进行第二次发酵至8分满模
烤箱预热170℃均温。入烤箱中层，调整上火150℃下火210℃。32分钟。
宿舍炊饭万能公式（有电饭锅就行
宿舍党的福音^_^
前提是你有电饭锅就行！

最近买了电饭煲。终于可以自己煮饭啦～
照着其他的菜谱做过几次后，摸索出自己的方法，所以把菜谱分享出来～
用的都是些基本的材料，易买到的蔬菜，盐，酱油等
电饭锅上热慢，所以即便是新手也无须手忙脚乱啦
很简单、很灵活！
快来试试吧
用料：
根据你吃多少而定米
盐，酱油，植物油（…调味料
两三瓣大蒜
土豆或者芋头淀粉类食物
花菜、青椒、香菇、胡萝卜、山药……你喜欢的蔬菜
一个鸡蛋
可选喜欢的肉类
做法：
米洗净。适量水。放一旁待用
把需要的菜清洗干净。切好
先把电饭锅加热（选平常的做饭模式就可以，空烧）。大约两三分钟（电饭锅热的慢），加油。盖上盖子，继续热一会。然后就可以把切好的大蒜放进去，爆香。
待到浓郁的大蒜味出来，便可以把菜倒进去了。翻拌，不需炒熟。加盐，和酱油。翻拌均匀。并把米和水倒入。再次拌匀（蔬菜会出水，所以如果菜中有含水量较大的，就不用放太多的水。这一点试具体情况而定）水的量，如果放不准，多做几次就能调整出自己喜欢的程度啦。
关火（就是取消加热）。重新选择一次做饭模式，开始煮饭
说一下想吃肉的情况：若要吃肉，买来喜欢的肉类，洗干净用调味料腌制半个小时左右即可。大蒜香味出来后就可以放进锅中了。然后和菜一起炒。但是！！！我知道很多旁友们和我一样没有冰箱，肉买来总是不太方便。最近常用的方法是：在便利店买了熟食，比如这个罗森的法兰克福香肠。切段，等饭煮了差不多一半时间之后，放在饭上继续煮就好啦～!
在饭做好前的五分钟左右，打进去一个蛋。搞定～就等熟啦～
喜欢溏心蛋的就再推迟放蛋的时间。
2016、12、20日更新：发现配一片taokaenoi海苔很好吃耶……炒的时候不用酱油换成郫县豆瓣酱也好吃😋
紫薯双色燕麦发糕
爸爸出远门，妈妈担心自己早上时间紧迫，一直纠结早餐的问题，突然收到了一个新的包裹，打开一看是一亩地瓜的紫薯粥呀。
        可是妈妈一直不爱燕麦类粗粮，为了让她也能和我一起吃得健康，萌生出了把紫薯燕麦和她最爱的米糕结合起来的想法，于是有了这道带着坚果甜香的早餐发糕。
用料：
按喜好挑几勺一亩地瓜紫薯元气早餐粥
一杯大米
按喜好挑几勺糖
五克酵母粉
做法：
简单！
一亩地瓜的元气早餐粥用料超丰富哦
打完就想喝了
温水可以激活一下冰箱里沉睡已久的酵母
分量多的酵母水也用的多一些
发酵好了仔细看有小气泡
讲究点可以盖好保鲜膜，更美观
熟了
切一切吃吧！
【古早味】仙草冻（仙草干版本）
用料：
一把大概100克干仙草
2500克水
5克食用碱
50克地瓜粉
做法：
取一把干仙草，剪成四五厘米长的小段。清洗个两三遍。注意叶子不要丢掉，叶子是出胶的
加五斤清水开火🔥烧开，放入五克食用碱（帮助出胶)搅拌一下。煮个40-50分钟，记得人不要离开啊！！仙草汁很容易溢出！危险嗷！
煮好的仙草汁关火。找一个盆跟滤网，把仙草汁过滤出来。把仙草倒出来（其实可以熬第二遍，不过丢掉也可以）把锅洗干净，再把刚刚过滤出的仙草汁再过滤一遍到锅里。开小火🔥。
准备50g地瓜粉，加半碗水搅匀。一边用大勺子搅拌，一边缓缓倒入地瓜粉水。（看到液体变成黑灰色的了就开始疯狂搅拌)然后开中小火，一定要一直搅拌，疯狂搅拌。搅拌到感觉有点阻力了，液体变得粘稠了就关火。
倒入干净的盆中，放凉。刚倒进去就有点凝固啦！注意低处倒，不然会跟我做的一样有气泡！！！不过不影响食用～
切块～冷藏更好吃！！！！
万能口袋包Pita Bread （超级详细带图版）
Pita bread 就像是便当中的战斗机，机器猫的二次元口袋，麻将中的百搭。

早餐，午餐， 晚餐， 小食 都可以拿来用，更别提家有一疙瘩的便当君在。

比如啊，早餐煎个蛋塞块培根生菜啥的，搞定！尼玛天天不一样，我就不想了我家便当君要求高，早上要吃全麦Pancake 或者煮出来的燕麦，乃乃地等老娘有工作了你特马自己弄。
哦，午餐便当君可以带点剩菜，给他两块饼爱怎么吃怎么吃～哈哈，不用开小灶了～突然阳光灿烂了！
晚餐，嗯～可以高大洋些，烤或煎块肉，煮锅奶油蘑菇汤啊意式蔬菜汤啊罗宋汤啊汤汤水水的，一顿西餐。
小食，我最喜欢美帝超市有卖的鹰嘴豆泥各种口味的蘸酱就着吃，国内的话最简单的就是烤好后冷却，干了以后，拜碎撕片加橄榄油盐黑胡椒，拌匀烤箱烘个5-10分钟，脆脆的好吃。当然口味粉啥的都可以，泡面粉也可以。

是不是很好用很实用啊～^_^
用料：
7克（2又1/4小匙）A.酵母
1小匙A.糖
1/2杯A.温水
1又1/2杯B.全麦面粉
1又1/2杯B.中筋面粉
1又1/2小匙B.盐
1杯C.温水
若干橄榄油
半杯干面粉
做法：
做A料，糖，酵母 温水
一边放个10分钟就成这样了，等的时候可以准备B组材料。
全麦面粉和中粉盐放在一起，可以用手动搅拌器搅拌一下，可以分散各种粉。如果全部用面粉的话差不多就三杯粉其他都一样。
发酵好的水倒入B组
合成C组：分几次将温水倒入面粉，搅拌倒水搅拌到水...
揉面揉啊揉，盆周干净了就差不多了。
拿一个较大的盆，抹上橄榄油
面粉团放入也涂抹一些橄榄油
拿块干净的布热水弄湿以后盖在盆上发酵，冬天我就把它放在微波炉里，不让它着凉！
30分钟以后就大了2倍
放个半杯干面粉在揉面垫上，没有揉面垫的找块干净的地方就行
开始体力活动，揉啊揉，揉到半杯面粉都光光
光光的面团。请忽略垫子上那条刀疤，上次粗心大意用刀切巧克力，用力忘却心中恨啊
挤面团，我这个量挤了12个，当然大小由你定。
对了，这时你可以预热烤箱500华氏=260摄氏，6-8分钟，全部面粉的话就4分钟后翻面2分钟；
预热425华氏=220摄氏，6分钟翻面2分钟。我比较保守用的是425华氏的
拿个干净的盘子撒点干粉，挤好的面团（剂子）就放在上面盖上刚刚那块湿布。等个10分钟说是松弛作用。
擀皮子，我这么大的擀成6-7寸大小的，厚一点软适合做口袋，薄一点脆
摊在烤盘上，我分了三次，边擀边烤
先设定6分钟，翻面再2分钟，不翻8分钟也可以就上色不均匀，随便的，就是翻面的时候小心烫
烤好稍微冷却一下再切，不然会被蒸汽烫到的
我做的比较多，不吃的话就用锡纸包裹（保证湿度，皮软软的）我是四张一包，可以用干的毛巾压压扁，这样就不会烫到了。
自制转化糖浆
用料：
1350克细砂糖
700克水
160克柠檬汁
做法：
准备3-4个柠檬。
挤出柠檬汁160克。
我是用的高压锅，只要是厚的锅就行，不能是铁的和铝的，其他的材质都可以，把纯净水和糖都倒进来，让糖平铺在水里就行。
放在煤气灶上中小火，煮开，从开始到最后，对于锅里面的东西是不做任何动作的哈，也就是从放进去，开了火之后，就再也不动了。
确定煮开了再把柠檬汁倒进去，用最小的火一直熬，期间不要搅动。
不用管它，要熬好久的，所以你爱干嘛干嘛去，我熬了一个半小时呢。
在熬的过程中，会有糖汁溅到锅壁上，用毛刷沾点水，刷一下就可以了。
一直熬，熬到浓稠冒大泡，颜色呈琥珀色。
关火，略微一晾，周边会有泡沫。
用小勺把泡沫清理一下，晾到不烫手，准备罐装，得了1520克的成品。
成品，这琥珀红，好漂亮。
成品。
宝宝版西多士
给宝宝做的快手早餐🥣简单又好吃～
用料：
1个鸡蛋
15ml牛奶
1-2片全麦吐司
好几勺花生酱
做法：
准备材料
鸡蛋打散后加入牛奶再搅拌均匀
全麦吐司去边，再切成小块
取一小片上涂上花生酱（不要涂太厚，花生酱很粘稠太多宝宝不好吞咽）
再用另一片大小一样的吐司盖上
裹上蛋液
放在平底锅中小火煎至表面金黄
完工～
老母亲先吃一块
酸菜黑鱼
用料：
一条黑鱼
一包酸菜包
几颗大蒜
少许葱
少许辣椒
少许花椒
少许香菜
少许生粉
少许酒
一块姜
做法：
先菜场买鱼时叫老板帮忙把鱼骨和肉分出来 所有材料准备就绪
先把黑鱼切片加入料酒和烧酒 加少许盐 糖 拌匀 腌制个一小时 再撒入生粉拌匀备用
再在锅里倒油加热 把酸菜 辣椒 姜蒜 一起下锅翻炒 再倒入鱼骨爆炒 炒一会儿就可以加入一大勺子水 烧开
烧开汤后加入拌好的鱼片慢慢放入  再烧开后放入葱段 尝一下味道 不够咸的在将酸菜包里酱汁倒入 
再用另一个锅倒入油  辣椒 蒜蓉 烧热 再在酸菜鱼上面撒些芝麻 再浇入烧好的辣椒油 撒上香菜 就OK了
希希妈的纯素大烩菜
被癌症君点名之后，我get了新技能，力争把自己塑造成一个小厨娘。之所以选择这道菜，是因为它是老爸传授给我的第一道菜，而且实在是太好吃了！因为我身体的原因（胃大部分切除），吃饭基本以素食为主。所以喜欢素食的小伙伴们，可以尝试着去做！
用料：
2个（正常大小）土豆
1根（正常大小）胡萝卜
1/2个洋葱
1/2个西葫芦
适量（按个人喜好）葱姜蒜
纯素嘛橄榄油
适量（个人喜好，我喜欢大料多一些）花椒粉大料粉
当然我只选择李锦记，别问我为什么，就是喜欢！酱油、蚝油
出锅前尝尝味道，适量加。盐
做法：
主菜全家福，还可以按个人喜好添加配菜比如放木耳、香菇一类的，但是土豆、胡萝卜、洋葱头是必须滴！
土豆胡萝卜切条，西葫芦比较容易熟切块。如果放香菇木耳切丝切片请随意。
说过了，我只喜欢李锦记。（为了满足大众口味就不选择纯素的蚝油了）
开始喽！首先，热油爆葱蒜末。
花椒君、大料君都来了！
放葱头喽！香味已经出来了！（我家大料粉用完了，就用整颗了）
胡萝卜和土豆一起放，不停翻炒。
对比上图，你会发现土豆条颜色发生了变化，变的有点透亮，这个时候该西葫芦同志进锅喽！
还是不停翻炒！这个是考验耐心的，如果翻炒不到位，很难有超出加荤菜的大烩菜哟！
基本炒到位，李锦记上场！
咱们是大烩菜，不加水怎么烩！水面没过菜品，接下来就是盖好盖子，小火焖煮，这样可以让土豆胡萝卜都软软的。
加适量盐，闷一下，转大火收汁！（喜欢汤多一些就请自行把握！）
味道鲜美，不亚于那些大肉烩菜！
最后乱入一张，主食君！
薄脆披萨🍕饼底
配方来自微博大四和小丫，非常感谢分享，自己记录一下
用料：
7g橄榄油
200克中筋粉        
2克盐
2克酵母
110克水
6克糖
做法：
面包机披萨面团功能结束分2份，擀成24厘米圆形，醒10分钟。烘烤200度12分钟。         偷懒的方法，揉好面团冷藏发酵，第二天一早做正好。
外酥里嫩的空气炸锅版麦多馅饼
家里没有烤箱，又想吃麦多馅饼，没搜到菜谱，自己尝试着做了一次，味道还不错，分享给大家，外酥里嫩，简单快手，真的超好吃！记得配一杯豆浆哦！
用料：
半块鸡胸肉
1层洋葱
1瓷勺新奥尔良烤翅调料
1/3瓷勺生抽
1/3瓷勺蚝油
1/3小勺盐
1/2瓷勺淀粉
2/3瓷勺油
1小勺姜末
1/3瓷勺料酒
2张手抓饼
做法：
鸡胸肉切成小丁，加入奥尔良调料、淀粉、油、姜末、料酒搅拌均匀，腌制1-2小时（能放冰箱过夜更入味）
洋葱切小丁，加入鸡胸肉里，根据自己口味放一点生抽、盐、蚝油，再腌制半个小时左右。（我口味淡，放的很少，这里注意不要太咸了。）
手抓饼提前解冻，包入腌好的馅料，像包包子一样包起来，压扁。（我的这些馅料可以做两个）
空气炸锅无需预热，垫锡纸，将馅饼放入，180°，烤25分钟左右，一面烤10分钟，翻面后再烤10分钟，最后用锡纸包住馅饼再烤5分钟，避免上色过度（我用的山本空气炸锅，佳琦推荐的液晶屏那款，具体温度、时间大家根据自己空气炸锅来）
香蕉饼
餐厅吃过的美食，最近买了很多香蕉就想着法儿的整香蕉
用料：
4根香蕉
1个（不用两个，别浪费）鸡蛋
适量面粉
适量糯米粉
适量面包糠
做法：
材料备好
香蕉切片
先裹面粉，再裹鸡蛋，最后裹面包糠
油热锅，裹好的香蕉放入煎。一定要用小火慢慢煎。第一遍的要煎久一点再翻。
炸至金黄色捞出乘盘
青椒炒冻豆腐（伊莱特炒菜机器人）
冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，豆腐筋道，尖椒清香，很不错的一道家常菜。
用料：
300g冻豆腐
1个青椒
100g猪肉
#配料：葱1截、姜1块
#调料：生抽2大勺
做法：
备好材料；
冻豆腐和青椒分别切块，猪肉切片，姜切丝，葱切片
自动烹饪锅中放入适量油，选择“炒”模式，油热后放入姜丝和葱片；
爆香之后放入肉片；
加入适量生抽，翻炒至肉片变色；
放入冻豆腐，翻炒1分钟；
加入适量水，焖2分钟；
再放入青椒块；
最后加入少许盐，炒匀就可以出锅了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
蓝莓山药冰淇凌
天然，好吃，做法简单的冰淇淋
用料：
山药
蓝莓果酱
做法：
山药去皮，上锅蒸
蒸至软糯，取出。
可用倒蒜器捣烂，可用料理机打碎。
按照丸子做法，弄成球状。
放入冰箱冷冻10分钟即可
浇上蓝莓果酱
凉拌裙带菜
免煮裙带菜无需焯水，泡好直接拌
用料：
裙带菜
酱油
耗油
醋
盐
白糖
鸡精
香油
辣椒油
香菜
蒜沫
做法：
裙带菜凉水泡10分钟后焯水两分钟，焯水时放点醋和油，焯好后过凉水
加入调料拌匀
炸肉丸
用料：
250g肉末
1个胡萝卜
适量小葱
3勺面粉
1小勺盐
适量黑胡椒粉
适量香油
做法：
胡萝卜，小葱，切末。把所有材料混合搅拌均匀
锅加油，中火炸肉丸
炸到变色就可以了
一秒高颜值 15种高颜值冰块冻起来
让一杯白水瞬间高颜值的方法？当然是用好看的冰块！香草、鲜花、水果、蔬菜、茶水，统统冻起来。今天食帖君带来15种冻冰块做法，不仅好看，还很好味，绝对是调制夏日饮品的必备小伙伴。

转自微信公众号食帖ID：witheating
用料：
1西瓜冰块
2思慕雪冰块
3柠檬黄瓜冰块
4鲜花冰块
5青柠薄荷冰块
6菠萝汁冰块
7生姜绿茶冰
8蜂蜜柠檬冰块
9咖啡冰块
10蓝莓姜冰茶块
11黄瓜罗勒冰块
12无花果迷迭香冰块
13覆盆子黑莓冰块
14芦荟汁冰块
15香草杏仁奶冰块
做法：
1 西瓜冰块

最简单粗暴的方法，就是把西瓜切成冰格大小，然后冻起来！适用于任一种水果，完成后可以直接吃，也可以替代冰块打成Smoothie
2 思慕雪冰块

将任意一种果蔬Smoothie（思慕雪）冻成冰块即可。还是懒？那就直接把水果打成泥冻起来吧！
3 柠檬黄瓜冰块

新鲜黄瓜榨汁后和适量柠檬汁混合，冻成冰块。
4 鲜花冰块

将可食用鲜花与水一起倒入冰格，冻成的冰块颜值超高，放入饮料中想必是极好的。想要冰块层次更丰富，可以分多次注水，放不同的鲜花进行冷冻。
5 青柠薄荷冰块

青柠和薄荷切碎后放入冰格，挤少许青柠汁，加水冻成冰块。这款冰块是MOJITO（莫吉托）的完美搭档，加上苏打水、朗姆酒和糖浆即可。
6 菠萝汁冰块

将菠萝榨汁后冻成冰块。一个大菠萝榨的汁，大概可以冻16个冰格。该方法适用于任何水果。（只取果汁的话，摄入的纤维素会少很多，食帖君还是更推荐连果肉一起冻起来哦！）
7 生姜绿茶冰

冲泡一杯绿茶，趁热将姜片放入，待茶水冷却后将姜片捞起，冻成冰块。
8 蜂蜜柠檬冰块

柠檬切小块后与适量蜂蜜和水拌匀，倒入冰格中冻成冰块。
9 咖啡冰块

① 冲泡一杯咖啡，加入适量蜂蜜或枫糖浆，倒入冰格中冻成冰块。
② 取6块咖啡冰，再倒入适量牛奶或杏仁奶，就是最棒的冰奶咖啦！
10 蓝莓姜冰茶块

取适量蓝莓、蜂蜜和水煮沸，用勺子压碎蓝莓，煮至蓝莓汁释放后，滤掉果肉；冲泡一杯绿茶，将绿茶、蜂蜜蓝莓汁、姜汁混合，倒入冰格，冷却后冻成冰块。
11 黄瓜罗勒冰块

黄瓜和罗勒叶切碎，加水冻成冰块。
12 无花果迷迭香冰块

无花果切小块，迷迭香取叶，放入冰格中加水冻成冰块。
13 覆盆子黑莓冰块

覆盆子和黑莓洗净后放入冰格，加水冻成冰块。
14 芦荟汁冰块

取新鲜芦荟的凝胶部分榨汁（或直接用市售无糖芦荟汁）冻成冰块。
15 香草杏仁奶冰块

将新鲜香草籽、杏仁奶和糖加热搅拌均匀，冷却至室温后冻成冰块。这款香草杏仁冰十分万能，咖啡、茶甚至柠檬汁里都能加。
天干物燥的，来一吊梨汤润润~小吊梨汤
今天的主题——小吊梨汤↓↓↓

初看“小吊梨汤”，还纳闷呢，梨汤倒是知道了，可小吊是什么意思呢？

原来小吊指的是一种铜制提吊，旧时作为称量梨汤的器皿，一吊就是一壶，半吊就是半壶，因此得名“小吊梨汤”。

作为老北京城秋冬季的常备甜汤，小吊梨汤以前是戏院的必备之物，熬得浓浓的，透着淡淡的琥珀色，先喝一口润喉，再喝一口暖胃，喝完浑身舒坦。

最近北方已入秋，天干物燥的，Fanty正想方试法对付这猝不及防的干燥，小伙伴也跟我一起，来一吊梨汤润润吧↓↓↓

试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
500g秋月梨
20朵银耳
20克冰糖
1小把枸杞
2片陈皮
做法：
银耳用半小时泡发，洗净，尽量撕小块。

▶用手尽量将银耳撕小块，可以更快地煮出胶质。
秋月梨用盐搓洗表皮，然后将皮肉分开，梨肉切小块，梨皮留用。
奶锅中加入600ml水，加入银耳先煮20分钟。

▶银耳需要时间煮出胶质，单独先煮20分钟。
然后加入梨肉、梨皮、枸杞子、冰糖、陈皮，加入没过所有食材的清水，大火煮开后，小火炖30分钟。

▶传统的小吊梨汤里加的是话梅，Fanty改用陈皮，味道也非常不错，记得陈皮要刮去内里的白色橘络，才不会发苦。
炖至梨汤呈琥珀色，汤汁略带稠度，却不粘腻，就搞定啦，是不是很简单？

▶过程中如果汤汁蒸发，可以加入热水。
起锅之前挑出梨皮，就可以享用了。
懒人辣子鸡丁
懒人版辣子鸡丁，味道正宗到爆
用料：
300g鸡胸肉
100g青椒
30g郫县辣豆瓣酱
若干淀粉
少许盐
少许酱油
做法：
鸡胸肉切丁，加入淀粉和少许盐和适量香油抓匀，腌制30分钟
青椒洗净切丁
热锅加入适量炒菜油，油热后放入30g郫县豆瓣辣酱爆炒香
加入腌制好的鸡肉丁，再加入少许酱油上色，鸡丁全熟后加入青椒丁快速翻炒出锅
豆腐脑（破壁机版）
从最初为了孩子而学习做美食到最后享受美食带来的乐趣和成就感，慢慢感觉到美食更多的是为了取悦自己然后是责任
用料：
100克干黄豆
1300毫升水量
2克到2.2克都可（兑25毫升温水）内脂
做法：
测试三次终于成功了，倒下去不会散成水
破壁机果汁榨1300毫升水，一分钟榨好导入锅里烧开搅拌，把泡沫和上面的皮全部用勺子挖出来。为了后期呈现完美的豆腐脑
内脂兑25毫升温水导入温热85度的豆浆这一步可以自己预估温度。有经验了就看状态。静置20分钟后完美的豆腐脑。
鸡宝宝萌萌包
【米豆.原创.儿歌】     

    《鸡宝宝》 

咚咚咚，蛋壳破
                               
钻出一个鸡宝宝

扑楞扑楞跑下地

叽叽叽叽找妈妈
用料：
200克普通面粉
80克南瓜泥
60克水
2克干酵母
适量海苔
做法：
将南瓜泥、水、干酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑面团， 蒙上保鲜膜发酵；
面团发酵至两倍大，揉成光滑面团，至气体排出；
将面团分成两份，小份25克；
取大面团揉圆、按扁、分成8份；
切开、揉圆、备用；
翅膀：取小面团搓成长条，切16个小剂子，揉成椭圆形，微微按扁；
按上翅膀；
在翅膀根部用筷子竖直夹起；
嘴巴：取剩余小面团擀成面片，用粗吸管按压出8个圆片，捏成三角形；
最后依次按上嘴巴、眼睛、爪爪，在嘴巴两侧用牙签扎出两个小鼻孔，可爱的鸡宝宝就做好了。成品不必发酵，凉水上锅，大火，上汽后中火蒸制10分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。
咸蛋黄小熊拉丝饼干
用料：
2个咸蛋黄
20克黄油
100克棉花糖
50克奶粉
20对烤好的饼干
做法：
蛋黄磨碎 备用
黄油融化 开小火 放入绵花糖融化 关火 放奶粉搅拌均匀
放入磨好的咸蛋黄粉
取一片烤好的饼干抹上做好的咸蛋黄汁 
完成
拉丝感丝滑 吃多了甜饼干 也可以尝试新口味哦
虾滑丝瓜粉丝汤
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
400g鲜虾
1条丝瓜
2把龙口粉丝
1个鸡蛋清
1g白胡椒粉
1g盐
5g淀粉
15g食用油
10g大蒜
500g清水
根据口味添加小葱
2g盐
做法：
粉丝用水浸泡变软。
鲜虾去头，虾线连着虾头可以一起拔出，再剥去鲜虾外壳。
接着将虾仁剁碎。
加入蛋清、胡椒粉、盐、淀粉，按照一个方向搅拌上劲。
油锅烧热，倒入虾头，煸炒至虾头变色出油，加入大蒜、丝瓜翻炒变软，倒入清水，盖上锅盖，大火烧开。
烧开后，加入虾滑，煮至虾滑变色后，加入粉丝、小葱、盐，翻版均匀就可以出锅啦。
凤凰丝烧卖
烧麦是呼和浩特的地方风味食品。呼和浩特的许多饭馆都兼营烧麦，专门经营烧麦的大小饭馆更是星罗棋布地撒满呼和浩特的大街小巷。
用料：
#皮

100克云吞皮（或烧卖皮）

5克鸡蛋丝
适量蟹子（或咸蛋黄）
#馅
400克猪瘦肉
100克肥肉
100克鲜虾仁
10克盐
20克白砂糖
30克猪油
10毫升香油
适量鸡精粉
2.5克胡椒粉
适量淀粉
做法：
①将猪瘦肉、肥肉切成碎蓉，加入盐、白砂糖、鸡精粉，胡椒粉拌匀
③加入鲜虾仁和淀粉，搅拌均匀，再倒入猪油和香油拌匀，即完成馅料。
②烧卖皮中包入馅料，再捏成细腰型。
放入蒸笼中，以旺火蒸约8分钟，蒸熟后还开口处点缀即可。
海鲜酱油炒面
一直都是做炒饭，这次来个日食记的酱油海鲜炒面，适合面食类的朋友~之前看视频中出现了“带子”的食材，完全不懂是什么，后来查了才知道是一种类似鲜贝的食材~涨知识了(•͈˽•͈)
用料：
1捆挂面
1/6个卷心菜
1/4个胡萝卜
1/4个洋葱
1/5个青椒
适量花蛤
少许带子
少许基围虾
1勺酱油
1个鸡蛋
做法：
洋葱、卷心菜、胡萝卜、青椒切丝，
花蛤泡水，加盐吐沙。基围虾跟带子过热水备用。
挂面过热水，再过凉水备用。
油热锅，放洋葱、卷心菜、青椒、胡萝卜翻炒，最后放入挂面、带子、花蛤，加酱油翻炒至熟，即可出锅。
可再加个糖心蛋~
家常小菜
用料：
1条多宝鱼
适量葱姜
做法：
鱼🐠洗净，腌制15分钟。
鱼🐠放入盘中，➕料酒和葱姜蒜大火🔥蒸8分钟。关火闷5分钟。
这个时候可以调个适合的调料，我的鱼🐠调料我加了生抽糖鸡精少许。
将鱼🐠拿出换盆装入，倒入调料，鱼生上放些葱姜辣椒末。锅里烧热油，最后浇入鱼🐠身上。Get到了吗？？？？
上海家常红烧肉（无油无酱油健康版）
我们家可谓“无肉不欢”，红烧肉是家常菜。我的调味完全只用糖和盐，就可以做出着色那么美，抖一抖会晃的红烧肉哦！
为啥不用油？红烧肉已经很油了，我怕腻也怕胖呀！
为啥不用酱油？听说多吃酱油会变黑，吃进去的黑色素总要有出路沉淀吧，我们家人都很白哦！
能用最简单的调味做出的美味，才更纯粹呢！
我家目前三个正常吃饭的人加一个小宝宝，所以我做菜的量基本满足三人一顿吃完（当然还有其他菜）。就算中午没吃完的菜，晚餐都没有人会对它动筷子了～不吃剩菜是很健康的习惯，所以不想浪费就不要烧太多哦！
用料：
300克五花肉
10克冰糖碎
5克红糖
5克盐
做法：
土猪五花肉300克左右，老公买的五花肉，肥瘦夹得不是太好，防疫非常时期，大家谅解一下吧，已经一个多月没去菜场了，超市的肉都是靠抢的，好像不要钱一样。家附近的超市买不到壹号土猪，这已经是最好的猪肉了，就这卖相，还149一公斤抢来的。在我看来这根本不能叫五花肉。土猪都会比较肥一点，倒是能理解。
猪肉清洗干净后焯水，冷水下锅，煮沸后开盖再煮一两分钟，捞出后温水洗净。小贴士：凡肉必先焯水，焯水必是冷水下锅。经常看到肉摊的肉掉到地上，摊主捡起来直接扔回肉堆里面去了；我等下不放生姜小葱料酒去腥了，所以我必须买最好的肉，必须要洗要焯水。
焯水后用温水洗净，是这样的。
切成块儿，竖着切，最好每块有瘦有肥带皮。
开大火热锅后，倒入切好的肉块，翻炒，用大火把肥肉里面的油逼出来。五花肉油水很多，土猪五花肉油水更多，把油逼出来吃起来口感好，也相对不容易胖些。
瘦肉微微上了烧色，肥肉油水逼出来之后，把肉拨到一边，可以将锅稍微倾斜，留出猪油的部分，倒入冰糖碎，用铲子快速搅拌融化，马上跟猪肉翻炒融合，给猪肉上色。这一步就是炒糖色，不用酱油，就是靠这一步给肉上色。        注：如果觉得不加料酒不行的小伙伴，可以在这时沿着锅内延喷入20ml料酒。料酒一般用绍兴黄酒，最好选择三大品牌，其他料酒烧出来的红烧肉，味道不可控。料酒不建议加太多，成品容易偏酸。如果加了料酒，颜色会更上，因为黄酒都是经过调色的。
翻炒上色后开始炖肉，我最近发现砂锅炖肉类简直绝了，所以偏爱砂锅，喜欢移到砂锅炖煮。嫌麻烦的小伙伴可以省略移锅，直接在平底锅里面炖，我以前也都是直接在平底锅里炖的。区别是平底锅炖的时间长一些，瘦肉容易柴，咬不动，因为我牙口不好，所以都用砂锅炖。我婆婆说锅里直接炖有嚼劲，所以大家可以自由选择自己喜欢的方式。
在砂锅里加上沸水，加入盐。水要淹没全部肉块，再多一点点，因为接下来我们需要长时间炖煮，水太少了会烧干烧焦的。小火炖煮时间为45-60分钟，关火后盖着盖子再焖15分钟，这一步是五花肉口感的关键，最好不要省略焖的步骤哦！如果不能完全控制水量的小伙伴，建议炖煮的过程中，时时观察水量，如果烧干了一定要及时加水，加水一定要加沸水热水，不能加冷水。注：习惯加葱姜八角炖煮的小伙伴，可以在炖煮前加入适量香料。我比较喜欢食物本来的味道，最讨厌姜的味道，土猪肉经过焯水和反复冲洗后基本没有腥味，所以我连葱都不加。
炖完焖完是这样的状态，要留一点汁水。
移回平底锅，大火收汁。
收汁时加入红糖。红糖可以帮助我们的肉汁变得更加浓稠，增进食欲。而且红糖营养丰富，红烧菜里面都可以稍微放入一些提味。
收汁完毕，装盘。都不用小葱点缀，这个红烧色已经足够漂亮了。抖一抖，弹弹的，太诱人😍
1-1.5岁宝宝辅食-中餐菜-青椒胡萝卜杏鲍菇炒肉末
做妈的每天除了让宝宝玩的开心，就是吃的舒心。宝宝的食物少油少盐无调料，味道实在不好，只好在原料上多花心思。
后来有了医保科专家提供的一周食谱，轻松多了。
希望可以给宝妈们借鉴。
用料：
1/8个杏鲍菇
1小朵花菜
1截胡萝卜
1个青椒（不辣的）
1/5个红椒
半个鸡蛋
20g瘦肉
1点点盐
一小勺（不超过10g）油
做法：
先上食谱，给各位宝妈借鉴，可以灵活改变。食材量随意。
所有食材切小颗粒，肉加鸡蛋玉米淀粉搅拌（多余的肉做汤）
锅下油，肉沫炒开，加入所有材料炒，加盐，加点水焖一会。（宝宝食材特别细，量特别少，分步加入容易糊或生熟不同步，加水让食材软烂易消化）
水干起锅放入饭锅保温，等宝宝起床就可以吃了。
豆沙糯米糕
以前在北京，经常吃这个点心。第一次尝试版，糯米煮软了，不成型，下回改进吧~
用料：
糯米
豆沙
做法：
白糖加水煮糯米饭，熟后稍微舂烂下放凉。
容器里铺层保鲜膜，一层糯米饭，一层豆沙，再一层糯米饭，压紧放冰箱里冰镇下。
盒子倒扣过来，切块吃~
小米莲藕蒸肉丸
用料：
30克小米
1节莲藕
100克五花肉
1克玉米淀粉
少许小葱
适量食用油
做法：
准备肉馅
2
3加入淀粉
4
5
6
7
8
金桔酱
用料：
500克金桔
200克冰糖
20克柠檬汁（可省略）
做法：
使用50℃洗水果5分钟/50℃/5速度，+点小苏打进行清洗。
洗好的金桔横切后去掉籽。不介意籽的也可以免去这个步骤。
主锅插蝴蝶棒，将所以食材去主锅。
25分钟/v/小勺设定开启熬制，全程可以放网锅或者防溅盖。
覆盆子杏仁奶油慕斯曲奇
浓郁丰润的奶油慕斯、酸甜可口的覆盆子与香浓法式曲奇，还有酥脆甜蜜的杏仁碎片，每一口都是幸福好滋味。
用料：
6个海盐焦糖曲奇饼干
2勺覆盆子草莓果酱
200克覆盆子
45克杏仁片
20克糖粉
25厘升全脂奶油
3个蛋白
60克蜂蜜
做法：
用平底不粘锅文火慢烤杏仁片，直至杏仁片变成金黄色后加入糖粉，继续文火慢烤直到糖粉焦糖化，呈现漂亮的红棕色。然后取出杏仁片，晾凉后碾碎成杏仁碎片备用。
将全脂奶油放入搅拌机中充分搅拌，直至奶油顺滑浓稠，并在最后加入部分覆盆子和杏仁碎片， 轻轻搅拌融合后放在旁边备用。
将蛋白放入无水、无油的碗中用打蛋器以中速打出泡沫，加入蜂蜜继续打发，直到蛋白霜如同掼奶油般挺立起来后倒入之前做好的奶油酱中，充分搅拌融合。
将海盐曲奇饼干放入大小合适的圆形模具中，覆盖厚厚一层奶油慕斯，用抹刀抹平顶部，随后将成品放入冰箱存放至少4小时。
装盘时，去除模具，在奶油顶部撒上新鲜覆盆子，并用覆盆子草莓果酱装饰即可。
香肠炒饭
香喷喷的香肠炒饭，吃货不能拒绝哦！
用料：
2条香肠
各一个青红椒
一个蒜瓣
一勺贡菜剁椒
适量盐
做法：
香肠洗净放入锅内加水煮熟，青红椒切丝，蒜切片。
锅烧热，关小火放少许猪油、贡菜剁椒翻炒片刻，倒入切片的香肠翻炒一分钟，推至锅边，下青红椒丝、蒜瓣、盐稍炒十秒，再和香肠一起炒个一分钟，把隔夜饭倒入锅内一起炒，加盐调味，便大功告成啦！
三明治夹一切
参加三明治夹一切的改编活动～
用料：
2片吐司片
150g荔浦芋头
适量肉松
30g酸奶
20g黄油
做法：
芋头削皮蒸得很熟（筷子轻戳能戳进），趁热加点酸奶打成芋泥。

用黄油煎热吐司片
芋泥抹在一片吐司上，肉松盖在芋泥上，越多越好，夹紧切开。看到就有食欲！
艾米果
春天最野的美味，艾香~
用料：
艾草
面粉
做法：
艾草煮烂后，和面粉揉成团
讲团团揉成小薄片
用艾草饼包着菜馅，包成大饺子形状
蒸15分钟后出炉啦~
蒜香烤排骨
对于大肉控来说还有什么比一盘喷香的烤肉更有诱惑力？排骨尽量挑瘦肉多一点，然后带一点点肥肉的，这样吃起来既不会太柴也不会太腻
用料：
500g排骨
7瓣大蒜
150g烧烤酱
少许白芝麻
适量料酒
适量老抽
做法：
大蒜压成蒜泥备用
排骨洗净，锅中加两碗水煮开，加入排骨，老抽和料酒炖煮一个小时
煮的过程中撇去浮沫
最后大火收汁
烧烤酱我用的是新奥尔良风味的
排骨取出沥干表面的水分，和烧烤酱，大蒜泥混合腌制1-2小时，碗中放上锡纸，再摆上排骨，之后撒上白芝麻点缀。腌制好后烤箱预热200℃，预热好后入烤箱烤15分钟
出炉，开动啦！
电饭煲卤鸡爪
方便，不复杂，就是我想要的效果啦！
用料：
10只鸡爪
6片姜
4瓣蒜
1/4根（5厘米）大葱
1个草果
30粒花椒
2片香叶
2个八角
1颗冰糖
2个干辣椒
半小碗酱油
2片陈皮
3粒枸杞
10粒花生
做法：
鸡爪，洗净，剪指甲，放入电饭锅内
放入配料，花生是可以不放的，这次只是刚好有，就放了。然后没有桂皮陈皮的，剥了个橘子，用橘子皮替代。
不要放盐，我放了，觉得有点儿咸
倒入酱油，生抽半小碗，看自己口味，可适当增减
倒入水，水要没过鸡爪，当然也要注意电饭煲的水位线。开始煮吧！
煮的过程是50分钟，开锅啦，用叉子叉几下，泡一会儿
开吃！
松茸牛肝菌烧鸡
没有故事可能有事故。
用料：
2朵牛肝菌
6朵松茸
半只清远鸡
5瓣大蒜
1块泡姜
3个小米辣
适量盐
适量生抽
1勺松茸油
适量料酒
1个八角
1块桂皮
做法：
鸡块洗干净沥干水份备用(鸡肉用流水洗，不要泡在水里)，牛肝菌和松茸洗干净切片备用（牛肝菌和松茸底部带沙土部分要削掉），小米辣大蒜泡姜全部洗净和改刀备用。
铸铁锅里面倒入适量油烧热之后加入鸡块翻炒，鸡块炒到金黄色断生就可以加入八角、桂皮炒出香味。
等八角、桂皮香味出来之后加入小米辣、大蒜、泡姜炒出香味，加入适量料酒和生抽翻炒均匀，这时候火不要太大不然容易糊锅。
加入松茸和牛肝菌一直翻炒不用加水因为菌类含水量大，等菌都软了之后加入一勺自制的松茸油翻炒均匀。
等牛肝菌和松茸熟了加入适量盐就可以出锅了。配上一碗香喷喷的米饭完美。
牛奶南瓜羹
低脂饱腹，口感细腻，牛奶南瓜羹，女生多喝哦！
用料：
克南瓜
克牛奶
做法：
低脂饱腹，口感细腻，牛奶南瓜羹，女生多喝哦！
下饭黄焖鸡
用料：
只鸡腿
个土豆
朵香菇
个青椒
勺生抽
勺老抽
克冰糖
勺蚝油
做法：
鸡肉加入生抽跟黑胡椒腌制
备菜青椒跟香菇，泡香菇的水别扔
土豆切块，土豆最好先炒一下
先炒鸡肉炒至断生
炒糖色
下入鸡肉，加入适量生抽，老抽少一些，耗油，翻炒过后加入泡香菇的水
出锅前5分钟加入土豆香菇青椒，我这里水放的有些多，土豆有点碎了，水稍微放少些就可以，因为鸡肉在之前翻炒过程中也熟的差不多了
之前做的一个成品，这次做的加入土豆有些黏了
费列罗冰淇淋（比哈根达斯好吃一点不夸张）
超级好吃！😋。燕麦加上费列罗的香味。超级醇厚。一点都不腻！一大盒瞬间就被瓜分完了。夏天不用再去买冰淇淋了。比我最爱的梦龙还要香醇
用料：
150克奶油
40克左右（甜度按自己喜好来）炼乳
100g白小纯燕麦牛奶
几滴香草精
几滴柠檬汁
3颗费列罗
做法：
打发奶油9分小尖角。
加入炼乳用打蛋器手动搅匀。加入牛奶
加入三颗捣碎的费列罗
冷冻3小时拿出来搅拌一次。继续冷冻
可以换别的口味。❶把费列罗换成奥利奥碎也很不错。❷燕麦牛奶换成纯牛奶、去掉费列罗。加入半根香草豆荚。❸换成纯牛奶。把费列罗换成各种果泥孩子最喜欢了
白灼生菜（这样做又脆又甜）
我炒大菜没问题，可是每次炒青菜都不好吃，不过没关系，我还有其他绝招呀。白灼生菜可以算得上是我的拿手菜了，别看这菜做法简单，可如果没有做对，味道会大打折扣，下面我会详细说做法。Let's go.
用料：
2颗生菜
4瓣大蒜
1.5勺李锦记蒸鱼豉油
35克花生油
做法：
生菜洗干净，大蒜头剁碎备用
锅中油烧开，倒入蒜蓉碗里，被油炸过的蒜蓉特别香，再加入蒸鱼豉油调味（在这里说一下我为什么不是用生抽，以前也一直用海天生抽，但是看了测评说海天生抽里面都是味精调制出来的，加上我在天猫超市买了好大一瓶才9.9元，就没敢用它了，改用蒸鱼豉油。大家可以根据自己的喜好来做，生抽应该更多人能接受，我个人觉得蒸鱼豉油也很不错呢）。
锅中水烧开，用筷子将生菜夹到锅里，3秒钟立即捞出放盘子里（我右手夹菜，左手拿盘子，下次拍个视频），继续等水烧开放生菜，每次放几片。这样少量放生菜入锅，可以保证每片生菜都是用翻滚的开水烫过的，而且因为数量少也可以立马用筷子把菜全部夹出来。如果将所有的生菜同时放到锅里，水温会立刻下降，生菜就需要煮久一点，可是生菜煮久了就不好吃了，而且后面捞出来的会煮得更久，不仅味道没那么好，不脆，颜色也不好看，捞出来就黑了。

生菜全部烫好后，将调好的蒜蓉汁均匀的淋到生菜上面，美味的白灼生菜就做好了，每一片都鲜香脆爽，美味可口，特别好吃！赶紧试试吧。
香软甜糯的红枣花生红米糕
这款米糕口感很好
蒸的过程能闻到很浓郁的香气
越嚼越香，不会觉得腻
可以拿来当主食，也可以在加餐的时候吃
用料：
80g红米粉
50g大米粉
50g花生酱
4只鸡蛋
80g牛奶
1g盐
30g木糖醇
50g红枣丁
数滴柠檬汁
做法：
我用的7寸加高戚风模具  其实6寸加高就够用了。

没有戚风模具用杯子蛋糕模具或者硅胶模具都可以，如果是小模具 蒸制时间可以减半
分离蛋清蛋蛋黄 保持所有工具干燥无油 避免蛋黄混入蛋清 蛋清分离后放入冷冻室暂存
花生酱、蛋黄、牛奶混合
用手动打蛋器划均匀
加入大米粉、红米粉、盐
搅拌成均匀没有干粉的米糊
取出蛋清，冻的有冰渣更好 放入全部木糖醇 挤入数滴柠檬汁
打蛋器高速搅打至9分发 拉出弯钩 随后开最低速把盆边的蛋清和盆中心蛋清混合均匀，打好的蛋清细腻 倒扣盆不会移动
取一小部分蛋清糊放入蛋黄米糊中 搅拌均匀
将蛋黄米糊倒入剩余的蛋清糊中
用翻拌的手法 （类似上下翻炒的动作）快速且轻盈的将其混合均匀 最终状态非常细腻蓬松
最后倒入红枣丁 轻柔翻几下均匀即可
倒入戚风模具 轻晃均匀 底部可以包锡纸防止水汽进入底部
我直接放入蒸箱 蒸35分钟 焖5分钟。

如果是蒸锅则需要上汽后计时35分钟焖5分钟，同时最好盖子上加布 或者戚风模具上部加保鲜膜，防止水滴入。

蒸锅和蒸箱一定要加够水 防止中途水干 开盖的话 米糕容易回缩
蒸好后取出完全冷却后 垫块毛巾将戚风模具躺着轻震 振一圈 即可脱模
冷却后可常温放置一晚，也不会变硬 如果喜欢吃热的可以复热。
花生酱与红米粉很搭配哦
素炒土豆丝
用料：
少许胡椒
1-2个土豆
少许醋
少许酱油
适量盐
少许蒜 姜 葱
2小米椒
做法：
葱姜蒜胡椒爆香 加土豆丝 加生抽 醋 翻炒 然后下入小米椒 大火翻炒 加盐后出锅
懒人香菇腊肠焖饭
电饭锅搞定，简单方便好吃。
用料：
1根香肠
6朵香菇
半杯米
3勺酱油
1勺耗油
5个卤鹌鹑蛋
做法：
干香菇泡开洗干净切小块。(我是拿剪刀剪的也很方便)
腊肠和卤蛋切小块备用。我用的广味腊肠，会有甜口感。
逐步把材料放进生米中，根据平时蒸米饭的水稍微多一点就行，不用把所有的材料淹在水里。
将酱油和耗油浇在菜上，个人觉得不需要其他调味品就很鲜香。
挞哒！用蒸米饭档蒸熟拌开就行。简单好吃。
巧用电饭锅自制手撕牛肉干
用料：
牛肉干
做法：
巧用电饭锅自制手撕牛肉干


不用炒锅，不用开火，不用卤，不用烤，您去超市买30块钱一小包，这个不到30块钱一大盘，除了炖牛肉，炒牛肉，咱在家还能做手撕牛肉干，省钱又实惠，还健康，不放一滴油，简单易学，只要一口电饭锅，
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风干牛肉就出锅，赶紧让厨艺网教大家做吧。


首先选择比较瘦的牛肉，选牛腱子或者是前肩肉，30分钟就可以做好，咱是现吃现做，把牛肉洗净，凉水下锅煮，整块下锅，放入葱姜，放入调料包，调料包里面有，花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、甘草，如果您家里没有这么多调料，也可以去超市买现成的调料包，放入电饭锅中，过15分钟后，就可以捞出了。


接下来把牛肉撕成丝，更容易成熟更容易入味，半熟的牛肉比较好撕，撕好后，往电饭锅倒入老抽上色，把撕好的牛肉倒入，搅拌均匀，把电饭锅加热，加热时更容易上色，盖上锅盖焖上两分钟。
接下来往里加入，半罐可乐或者是啤酒，然后放入五香粉、少许盐，拌匀，焖制8分钟，然后打开，牛肉就熟了，如果还有水分把它滗出来，在焅5分钟就可以了，一定注意多搅动以免糊锅，这家常自制的手撕牛肉干就做好了。
咸鱼鲍鱼粒炒饭
此道炒饭做法简单，食材不算多，既带有鲍鱼的鲜味亦有曹白咸鱼的香味，加上鸡蛋，这道炒饭可算是营养丰富，又有口感，常見炒飯的咸魚有两种，马友咸鱼和曹白咸鱼，前者口感细致，入口即化，后者含鱼肉纤维，有口感则可以制作出美味的炒饭！

强烈推荐给大家作为一个处理隔夜饭的最佳方法！
用料：
2只鲍鱼
300克咸鱼
2-3只鸡蛋
若干姜粒
若干葱花
2斤隔夜饭
做法：
将隔夜饭打松打散，不能结团！炒饭一定不能用新鲜煮好的米饭，一定是煮熟后自然冷却的隔夜饭，切记！
准备鸡蛋2只，葱花及姜粒若干
鲍鱼一定系鲜鲍，可以用任何产地任何品种，我这款的冰鲜的新西兰黑金鲍
洗干净，除嘴，切粒
梅香咸鱼300克左右，洗干净
剪成颗粒
大火热镬，热油，放姜，落鲍鱼，爆炒90秒
加入咸鱼爆炒2分钟
正统的咸鱼炒饭中的咸要吃它的酥鬆口感，所以咸鱼在下镬要炸香成形，且不会因翻炒而鬆散开来
热镬，热油，放鸡蛋
将鸡蛋捣碎
放饭，压、翻炒3分钟，如果想浓味点可以撒盐
将预先炒好的咸鱼鲍鱼粒放入炒饭中，再翻炒3分钟
放入葱花
翻炒一下就可以上碗了
清明粿
用料：
400克一，糯米粉
100克粘米粉
300克艾叶
3克碱
适量二，雪里蕻
适量春笋
适量腊肉
适量野葱
做法：
沸水烧开后放入艾叶和碱，煮3分钟后放入冷水里漂，第二天在吧艾叶和水煮开，取艾叶和粉像馒头样拌匀，清明粿的皮也就完成了
黑米糯米大米稀饭
用料：
黑米
黑糯米
大米
做法：
电饭煲锅内加入大米，黑米和黑糯米，加入凉水。
打开电饭煲煮饭档开关，锅盖不要盖严，如图。
等到米饭锅里冒泡，饭成粘稠状盛出。
土豆煎饼
嘛嘛，因为特别喜欢吃土豆，而且双休日是轻松的日子，于是cc今天第一次创建菜谱   土豆煎饼，挺糯的，不是很有看相，但很好吃哦(*¯︶¯*)
用料：
一个鸡蛋
100g糯米粉
350g普通面粉
一个土豆
适量盐
适量黑胡椒
适量油
半根小葱
做法：
把土豆去皮放蒸锅里中火20min，然后小火3min
切一点葱花，把蒸熟的土豆赶紧用叉子捣碎放搅拌机中打碎，取出
放入调料，打一个鸡蛋，放入面粉，糯米粉，放入葱花，搅拌均匀
平底锅里烧热油，用勺子挖出一勺土豆泥放入锅中，小火，一面2min左右。然后装盘，开吃⊙▽⊙
法式焦糖布丁
用料：
120克全脂牛奶
160克淡奶油
20克细砂糖
2个蛋黄
1个全蛋
少量黄砂糖(火炙焦糖用)
做法：
牛奶+淡奶油+糖，混合稍加热至糖融化，放凉
蛋黄+全蛋打散，与放凉的奶液混合，并过筛2遍
装入布丁碗，水浴150度烤25分钟左右
放冰箱冷藏，食用前可撒上黄砂糖，喷枪火炙出焦糖色即可。
燕麦雪饼
用料：
220g糯米粉
320g牛奶
50g黄油
62g➕12g玉米淀粉➕木薯淀粉
2个鸡蛋黄
5包麦片
20g糖
50g自制沙拉酱
20g炼奶
12g柠檬汁
20g炒熟糯米粉
做法：
糖➕蛋黄打发乳化膨胀起来
分次加入炼奶和柠檬汁搅拌均匀，再加入自制沙拉酱继续搅拌均匀，最后加入5包麦片搅拌均匀然后放进冰箱冻30分钟。
将糯米粉玉米淀粉木薯粉牛奶糖粉搅拌均匀过筛上锅蒸20分钟
蒸好的粉团加入黄油混合揉均匀
揉好的面团分20个剂子滚圆摊平犹如饺子皮大小就ok，开始包麦片酱进去搞定啦。
记得撒干熟糯米粉，不然会粘一起
开吃！流心！还会拉丝的粉团！
排骨蒸豆腐
用料：
1斤排骨
250g豆腐
做法：
排骨洗净，不用过水，加生粉、蚝油、黄豆酱拌匀腌制十分钟左右。
豆腐切块摆在碟上。将排骨放在中间。水开大火蒸10分钟。出锅洒上葱花即可。
花形凉拌皮蛋
用料：
2个皮蛋
2小段切碎麻油
2小段葱
1勺约15毫升酱油
4瓣蒜蓉
少许醋
适量香菜
5克鸡精
1勺剁碎萝卜干
适量（少许就好）醋
做法：
把皮蛋切片。
对半切开。
如图，一个蛋切四瓣或八瓣。
把酱油、麻油、蒜蓉、醋、香菜、鸡精、干萝卜碎等，倒在一个碗中，搅拌均匀后淋在皮蛋上。撒些香菜。约2个小时后可以享用啦！最后，再装饰一下会更好看的。
糖醋鱼饼
用心记录美食！
用料：
2块马鲛鱼
糖
生抽
蚝油
白胡椒粉
玉米淀粉
花生油
做法：
鱼去掉鱼骨
鱼肉搅成泥
加入糖、酱油、蚝油、胡椒粉搅拌均匀
加入半个鸡蛋清搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀
戴上手套粘点淀粉仿粘，取一点鱼泥搓圆再按扁下锅炸，炸至金黄，捞出备用
油下锅，加水倒入番茄酱、糖煮开，倒入炸好的鱼饼，中小火收干汁即可出锅了
美味！
味道不错😊
宝宝们爱吃，马上光盘哈😄
泥鳅火锅
泥鳅味道鲜美营养丰富含蛋白质较高，而脂肪较低，能降脂降压，简直就是美容食品有木有！？！

泥鳅适合于老年人以及心脑血管病人来吃，小孩体质盗汗也特别适宜，而且有助于生长发育。

所以美味泥鳅做起来吧！
用料：
800克泥鳅
6-8瓣蒜
2勺郫县豆瓣
6片姜
适量花椒
4个干辣椒
2勺料酒
适量盐
6瓣大蒜
适量醋
2个八角
1块桂皮
200克腊肉
一个洋葱
一个辣椒
适量小葱
做法：
准备好，腊肉，桂皮，八角，姜，蒜辣椒，等辅料，腊肉切片。
泥鳅选择不大不小中等个头的，太大的肉质偏老，每条泥鳅剁成两半。洗净备用。
洋葱和辣椒切块备用。
那肉放入锅中，中火把肉中的油煸出来。如果腊肉偏瘦则加一点植物油。
肉煸出油后，放入姜蒜，八角桂皮。和腊肉一起煸香。
煸香后倒入豆瓣酱翻炒
煸炒均匀后加入水，煮开，加入干辣椒🌶️，这个时候就可以依你的口味加入调料了。酱油，盐，料酒，适量的醋，鸡精等调料
味调好后倒入泥鳅。为什么是味料全部调好后才倒入泥鳅呢？因为泥鳅不能炒，炒了之后肉会粘在刺上，不好弄下来，口感就不好了！
等泥鳅全部煮熟后，倒入切好块的洋葱和辣椒，注意哦，洋葱只倒入一半！！洋葱和辣椒只需要稍稍的煮一下就可以了，不需要久煮。
火锅中放入另一半切块的洋葱，这样做，并不是为了像酒店里一样使菜看起来更多，而是因为泥鳅特别容易糊底，用洋葱垫底以免糊锅！
把煮好的泥鳅盛入火锅中，撒上葱花就可以上桌了。美美地享用吧！
老少皆宜的奶香大米糕💯满屋飘香‼️
春节过年，免不了在家吃吃喝喝，但新年新健康，记得一定注意饮食搭配，少油少糖，过个健康年！小舞为大家制作一款易消化，老少皆宜，且非常快手的奶香大米糕，在鱼肉吃喝后来一块软糯的大米糕，让肠胃休息一下，过一个健康年。
用料：
80克大米
50克牛奶
2-3克无铝泡打粉
20克糖
45-50克凉开水
做法：
准备食材
将米浸泡一晚
称量好牛奶
将浸泡好的大米控干水分，和纯牛奶，无铝泡打粉，糖，凉开水一起放入破壁机达成细细的米浆。
将打好的米浆过滤一下，得到细腻的米浆。
将过滤好的米浆倒入模具八分满，顶部放入蔓越莓果干，静置5分钟
蒸烤箱，选择纯蒸100℃，预热；（没有蒸烤箱可以用蒸锅烧开水）
将盛有米浆的模具放入蒸烤箱中层蒸12分钟，（或者水开后放入蒸锅中火20分钟，中途不要开盖）
时间到大米糕顶部开花，内部用牙签试探不黏腻，就做好了。
奶香加上大米香，松软可口又香甜, 清甜不腻，非常适合全家老小食用。
懒人版蒜蓉粉丝开背虾（无脑做）
一直想做一次蒜蓉虾，苦于觉得有点麻烦一直就没尝试。
直到在网上买了李锦记的蒜蓉酱..Em...
走起！
用料：
12只虾
两根葱
半勺生抽
1把粉丝
1勺蒜蓉酱
半勺蒸鱼豉油
做法：
第一步当然是要处理一下虾和粉丝。龙口粉丝用热水泡三分钟即可，平铺在盘中，再把虾头虾线去除，背部划开后打开铺在粉丝上。
我用到的是这两种蒜蓉酱，当然这就是这道菜偷懒的精髓😏
因为不确定用生抽还是豉油比较好吃，所以干脆用生抽和豉油混合了一下，然后淋在虾背上（不要多放）再将两种蒜蓉酱按照个人口味倒入虾背，因为蒜蓉酱本身也有咸味、所以酱不需要多。然后放入蒸锅，中火蒸6-7分钟，别太久，虾会老。
在蒸好的虾上面撒上葱花
最后一步，锅里烧一些滚油，淋入盘中，让虾的口感更好。这道菜我是没有放料酒的，完全没有腥味，你也可以放少许料酒。
第一次土豆红烧肉
厨房摸索之土豆红烧肉
用料：
250克五花肉
2个土豆
3勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
1/6瓶啤酒
5片香叶
5个八角
2个干辣椒
2块桂皮
5片姜
做法：
用热水将五花肉洗净，切成小方块
将姜切碎放入碗中，加入切好的五花肉，再加香叶、料酒、啤酒，抓匀腌制
土豆切丁，切切切切，大小随意
热锅，倒入少许油，先放桂皮和八角，炒至颜色变深，然后把腌好的肉倒入锅中迅速翻炒，直至有少许焦黄，将肉捞出
热锅，倒入少许油，油热后加入冰糖，开始炒糖色
(这步失败…并没有炒出多少颜色…不知道是因为温度不够还是时间不够…下次再试试…)
炒出糖色后将肉倒入锅中，翻炒上色

再倒水没过肉，加入生抽、老抽、啤酒、干辣椒，以及一点点醋，小火慢炖
加过两道水之后，倒入土豆，继续小火慢炖
稍微收一下汁，完工！
肉末炒口蘑（宝宝版）
做了很多次了，我闺女还挺爱吃，就分享一下。
用料：
5个口蘑
两勺肉末
2瓣蒜
3根小香葱叶
1勺料酒
1勺生抽
一点点盐
一点点糖
两小勺水淀粉
1滴香油
做法：
口蘑切粒，肉末（我一般都用超市直接卖的肉馅儿），蒜切粒，水淀粉两小勺那么多，小香葱切小段（我家小香葱是我自己在花盆里种的，每次吃，就剪两片葱叶，新鲜，随时吃随时剪^_^）
放少量油（一分钱硬币那么一点就够，因为肉末还会出油）。
放蒜粒，翻炒至微黄。
放肉末，翻炒至肉末变色。
放一勺料酒，一勺生抽，两勺水。（就平时吃饭用的小汤勺）翻炒一下盖锅盖，焖一会儿。
汤快没有了，打开锅盖。
放一点儿糖（一丢丢调味不需要有甜味）。
放适量盐（需要根据自己口味，边尝边放，宝宝吃，不需要太多盐，一点就够）。
放水淀粉，翻炒几下。
放小香葱段，翻炒几下。
香油一滴。
关火出锅。
今天宝宝的午餐🥣是肉末炒口蘑➕韭菜鸡蛋馅儿饺子🥟，饭后再来一个养乐多。刚刚好。虽然我宝宝一直是个饭渣宝宝，但是没关系，她觉得吃饱了就好，我只要每天给她做各种饭菜，她愿意吃多少就吃多少，我从来不强求。愿宝宝一直都能吃的快乐，吃的开心🥳
火腿豌豆土豆泥沙拉
一款升级版的土豆泥轻食，将绵柔的土豆泥佐以巴玛火腿片，这种美妙的滋味只有亲自体验过才知道。
用料：
1只鸡蛋
2个土豆
适量豌豆
36g巴玛火腿
适量樱桃萝卜
适量罗勒叶
做法：
水开倒入豌豆煮3分钟，不要盖盖子，捞起放入冷水中备用
土豆蒸熟，加入蛋黄酱黑胡椒捞起用搅拌棒打成泥，摆盘
最后放上半个煮熟的鸡蛋、巴玛火腿，点缀煮熟的豌豆，撒上黑胡椒，加一柠檬碎装饰即可
酸奶坚果水果沙拉
用料：
去超市买一罐即可酸奶
1个苹果
1根香蕉
1个火龙果
1包每日坚果
做法：
 1 . 准备一个大碗 
 2. 倒入买好的酸奶
 3. 菊粉3勺(菊粉是益生菌的粮食 对肠道消化有很好的促进作用 看个人喜爱添加 推荐！)
 4. 搅拌菊粉 融入酸奶
 5. 将所有备好的水果 该切块的切块 该切片的切片
 6.扔入酸奶中
 7.撒入每日坚果
 8. 搅拌融入
 9. 开始享用！真好次😋
宫爆鸡丁
用料：
100克花生米
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
2根葱白
1根黄瓜
2勺豆瓣酱
几粒花椒
1个蛋清
3片姜蒜
2勺生抽
2勺味极鲜酱油
2勺料酒
1勺淀粉
半勺白糖
1勺醋
一勺胡椒粉
1勺耗油
做法：
鸡胸肉切小块，放一点盐，胡椒粉，料酒一点味极鲜，蛋清，拌匀腌制半小时。腌好后加入点淀粉。
花生米小火炸熟备用。姜以下的所有调料加半碗水搅拌均匀备用。
胡萝卜，黄瓜，葱白切小块，爱吃辣可以加线椒和小米辣。
起锅加油，油温六成热下鸡丁，炒制八成熟倒入盘中
锅留底油，炒香郫县豆瓣酱，加入麻椒或者花椒，姜片，蒜片爆香后，加入胡萝卜炒半分钟，加入剩下的配菜，炒半分钟，加入调好的汁水收汁出锅。
蒜蓉淋芦笋
没有单独摆盘拍照。
保留了芦笋的原汁原味，加上简单的调味，非常鲜。
单吃或者用来摆盘 都很不错，很简单的快手菜！
用料：
芦笋
盐
大蒜
淀粉
做法：
芦笋洗净，切平整（主要是为了好看）。大蒜切成蒜泥
芦笋下水煮熟后捞起，摆盘
淀粉和水，稍微多放一点水（这样汁多点）。
锅里放适量的油，蒜泥丢进去爆香后加入准备好的水淀粉再加盐调味，煮开淋在芦笋上即可。
波旁香草冰曲奇
刚从法属留尼汪回来，参观了当地的香草种植园，还带回了一些香草制品。回来的路上有一瓶香精不小心洒了些，拆行李时满屋香气，仿佛又回到了印度洋小岛上那个阳光明媚的下午……
对于旅行，我们总是有些贪婪，明信片、冰箱贴、照片、手记……似乎都还不足以回味一段美好的旅程。那么，何不把它的味道也深深记住呢？淡淡的香草清香，掠过指尖、滑过味蕾、直到心里……
（原方子参考了小嶋老师的《香草冰曲奇》，但是糖略加了量，香草用量更是多了十倍不止，喜欢面团里能看到密密麻麻香草籽的感觉，另外加了一点点带回来的香草朗姆酒）
用料：
110克黄油（法国总统淡味黄油卷）
60克白砂糖
12克鸡蛋黄
2根波旁香草豆荚
5毫升香草朗姆酒（可不加）
160克低筋面粉
做法：
备齐材料（鸡蛋图片上没有，12克差不多就是一个草鸡蛋的黄）
黄油室温软化（切成小块可加快速度）
香草豆荚纵向剖开，用小刀刮取里面的籽使用，豆荚皮扔掉不用。
黄油中加入砂糖、香草籽，简单搅拌一下。
接着用打蛋器搅打到黄油渐渐泛白，期间分两次加入蛋黄液。还可以加入一点朗姆酒（也可以不加）
搅打均匀后加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
用手把材料揉成团（此款面团比较软，不是太成型是正常的）
给面团整形，原方子是做成三角形，我有点弄不来，还是方形或者圆形方便些。放入冰箱冷冻3小时以上，烤前提前拿出来稍微化冻一点点，切的动就可以了。
赶时间的其实也可以不用冷冻，面团摊开，用饼干模具一个个的整形之后接着烤也没问题，只是比较麻烦些。
无论哪种形状，控制在厚1-1.2cm就可以了，均匀放在烤盘上，留出一定空隙。烤箱170度，中层，15-18分钟就可以了。（最后注意观察，每个品牌烤箱温度时间不同，上色了拿出来就行）
叉烧包
用料：
克叉烧400                               
25克小麦淀粉
25克玉米淀粉
150克糖
5克鸡粉
5克老抽
5克蚝油
50克水A
少许姜、葱
200克水B
包子皮:（参考Reese的方子）
115克牛奶
25克糖
5克油
2克酵母
200克中筋面粉
做法：
姜切片、葱切段，备用
除水、姜和葱外，全部材料放碗里
加入水A调成粉浆
平底锅放油，爆香姜葱后加入水B，煮至沸腾后把姜葱夹走，调小火，加入步骤3的粉浆
搅拌，煮至浓稠，放凉。成品大概400克
叉烧切小粒，按1:1的比例与步骤5拌均匀即可
面包皮材料混合，揉成光滑面团。分割，每个40克。
按自己喜欢的手法包好，发至2倍大，冷水上锅，水开后转中小火蒸15分钟，关火焖5分钟后开盖
芒果淋面慕斯
淋面是法式甜点里很常见的一种装饰手法，淋面蛋糕因其光如镜面的外表，丰富的色彩而出名。 这款淋面学会了之后，会上瘾的 ，让原本平凡的芒果慕斯，经过两次的淋面，最后再表面稍微装饰一下，瞬间成高大上的甜点
用料：
50克蛋糕底材料：牛奶
40克大豆油
70克白糖
4只鸡蛋
40克低筋面粉
15克玉米淀粉
350克慕斯：芒果
3片吉利丁片
125克奶油奶酪
200克淡奶油
20克糖粉
10克淋面：吉利丁片
20克细砂糖
100克白巧克力
100克芒果泥
70克淡奶油
100克玉米糖浆
2滴黄色素
做法：
先制作戚风蛋糕部分；把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
加入蛋黄搅拌至均匀
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。取出备用
将吉利丁片冷水泡软，备用
蛋糕裁剪成比模具小一圈，备用
将奶油奶酪用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
把芒果切丁打成碎，加入奶油奶酪里，搅拌均匀
加入泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至溶化
糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至6成
将打发好的淡奶油加入奶酪芒果泥里，翻拌均匀
将做好的慕斯馅装入裱花袋里，挤入模具三分之一处
然后，中间放入芒果丁
将剩余慕斯馅挤入模具里
最后，放上戚风蛋糕片，震几下放冷冻4小时
最后做淋面部分：将吉利丁片用冰水泡软备用，芒果泥，细砂糖 ，玉米糖浆放入锅里，一起加热至糖溶化
然后，加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化
加入淡奶油搅拌均匀
最后加入白巧克力，滴入黄色色素全部搅拌至溶化
取出冻好的蛋糕放网架上
将淋面材料一气呵成淋下去。如果第一次挂不住，或者是比较薄，可以淋两次的
在表面放蓝莓进行装饰
切开能清楚看到芒果粒
秋耳拌纳豆
今天是大年初四，安静的宅在家里，过几天躺吃躺喝的日子，也挺美～
忽然用了一下脑子，怎么感觉反应有点迟钝呢，会不会待傻了，来，起来运动运动，拌点纳豆吧。

纳豆的好处：润肠通便，调节血糖，溶解血栓，调节血脂，排毒养颜，防癌抗癌。
用料：
各适量自制纳豆，秋耳，寿司酱油，黄芥辣，熟芝麻，香葱
做法：
把秋耳开水焯片刻，摆在盘底，放上适量纳豆，适量酱油芥末调匀淋在纳豆上，撒香葱，芝麻，海苔即可。
自己发点纳豆，随吃随取，还是挺方便的。
超级下饭的地三鲜
地三鲜是一道看起来就让人很有食欲的菜，也是东北常见的一道家常菜 今天分享的菜谱很简单，小白也能轻松掌握
用料：
1个茄子（长）
2个青椒
2个土豆
2勺淀粉
适量盐
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺白糖
做法：
准备材料
茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根
蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉
切菜
土豆去皮，切成滚刀块
茄子切成滚刀块
青椒切成小块
茄子表面粘上干淀粉
切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀
让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量
油炸
锅中多放油 油热放入蔬菜炸
茄子炸3分钟左右
土豆炸5分钟左右，炸至金黄
青椒炸10秒左右
调酱汁
准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐

锅中放入少许油，油热加入蒜爆香
倒入酱汁
再倒入炸好的蔬菜
充分翻拌均匀，然后大火收汁
超级下饭的地三鲜就做好了
清蒸小鲍鱼
小时候大人们讲山珍海味最好吃，现在大家的生活越来越好，海参鲍鱼都可以是家常菜，感谢祖国越来越富强，老百姓的日子越来越红火今天来说一说做清蒸小鲍鱼，特别简单!不信试试
用料：
8只鲍鱼
克油
克葱花
克盐
8瓣蒜
8个红色小米辣
八滴花雕酒
蚝油
做法：
1.挑选饱满圆实的鲍鱼，可 以叫店家帮忙杀好方便省力.自己杀比较麻烦，得用水果刀把鲍鱼撬出，除去内脏(比较恶心)清洗干净，用刷子刷干净鲍鱼边缘.
2.鲍鱼切花刀，也就是根据鲍鱼的大小切横刀和竖刀.切好后放入壳里放一滴花雕酒，没有料酒也可.摆盘大火蒸五六分钟.
3.调料:油烧热加入蒜末辣椒碎爆香，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒和少量水，关火最后放入切碎的小葱
4.拿出蒸好的鲍鱼，淋上料汁，一道美味的清蒸鲍鱼就做好了.
菠菜厚蛋卷
用料：
适量食用油
适量盐
3个鸡蛋
4-5根菠菜
做法：
菠菜去根，洗净，焯水15秒
焯好得菠菜，冲冷水，挤干切末
3个鸡蛋，入2-3克盐，放入挤干的菠菜沫
平底锅入油，转匀锅底，到处多余的油！
倒入3/1的蛋液，关火，开始卷蛋，卷到还有一点蛋液，再次开火，倒入之前碗里的油，在入3/1蛋液，重复下次。
卷好后，两面可以煎的在焦黄一点！
0油“炸”鸡翅
不用油炸也可以吃到和油炸一样美味的“炸”鸡翅
用料：
5支鸡翅
3～4片咸味饼干（或者油炸用面包粉）
一小勺料酒
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
适量蚝油
少许洋葱末
一枚鸡蛋
做法：
将鸡翅洗干净，用小刀扎几个口子以便入味，放入料酒、生抽、蚝油、盐、洋葱末腌制20分钟
咸味饼干放入保鲜袋，敲碎。或者直接用面包碎代替也行
鸡蛋打碎，鸡翅去掉洋葱末放入蛋液里裹一遍，然后放入饼干碎里裹一遍
碗上架上两根筷子，鸡翅放在筷子上，微波炉里铺上一层油纸，中高火，一个鸡翅大概2～3分钟，完成！（也可以图简单像我把鸡翅架在小碗上…）