xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉丸胡辣汤(浓汤宝版)
抗疫早餐！
用料：
1个土豆
半个包菜
1根胡萝卜
1个西葫芦
半个花菜
10根蒜薹
20根豆角
15朵木耳
15颗丸子
100克淀粉(最好是红薯的)
适量花椒粉
适量盐
适量酱油
3勺香油
做法：
买一盒牛肉浓汤宝，准备蔬菜
土豆一个，胡萝卜一根，切块
蒜薹十根左右，豆角20跟，切长段
包菜半个，用刀切片
西葫芦一根，不去皮，切块
菜花大半朵，切大块，菜花的大根单独放
泡木耳
这些菜提前一晚洗好切好后放冰箱，
第二天早上，切半根葱花，一小块姜末，放碗里，加150ml热水泡葱姜水
找一个大点的锅，先放少点水，水开加
土豆胡萝卜木耳冻丸子煮一分钟后，加豆角蒜薹菜花根，煮五分钟后加菜花朵朵煮两分钟后，加包菜西葫芦，煮一分钟，尝一下土豆豆角熟了之后，搅一下，看锅中的水量是不是刚没过所有蔬菜，如果多了把水舀出来，一定要很稠的状态，入图所示。
调整好后加入葱姜水，葱姜末先舀出去，只加水进去，完了放牛肉浓汤宝，浓汤宝化了尝味道，加盐，花椒粉，白胡椒，生抽进行调整。味道调好后开大火用淀粉水勾芡，芡水调的稠一点，边倒边搅，让锅里的汤汁可以包裹住蔬菜，用勺舀起倒下去是片状程度即可。
出锅前淋上香油。
配上坨坨馍，开吃！
上班居家出行必备之五香卤蛋
茶叶蛋和五香蛋满大街都有卖，可我还是只好妈妈卤的这一口，甚至每次过完年离家的时候都要背上一大盒。网上的菜谱都有差别，妈妈的这个做法非常简单，用时短、好操作，在家自己煮卫生和品质也有保证，最重要的是，咸淡适宜、鲜香美味。
用料：
14个鸡蛋
3小勺老抽
5小勺生抽
适量盐
少许白糖
6片香叶
2个八角
1块桂皮
20粒左右花椒
2个干辣椒
适量小茴香
做法：
这个菜谱用的鸡蛋是14个，做好后可以泡在卤汁里保存好几天所以我每次做的比较多。如果你只想煮几个也没问题，调料的用量不需要什么更改。

所有放在碗里的调料所用的碗都是一般家里咱们盛米饭的小碗。

第一步，准备好要放的香料。香叶的数量不用太纠结，一两片的差别都没关系。
花椒和小茴香各抓一点放在小碗里备用。
鸡蛋洗干净放进锅里，接凉水，水没过鸡蛋就可以。
盖上锅盖上炉子大火煮开，煮开后关火。

不要开盖子，让鸡蛋继续在锅里闷着，可以多闷一会儿。
等到水温降下来一些后，水不需要倒掉，直接把鸡蛋拿出来轻轻敲裂，怕烫的可以用汤勺敲。

敲的程度大家可以根据自己喜好来，可温柔可霸道，也可发挥艺术想象力。
确保都有完美裂痕后，开始加料。
把刚才准备的桂皮、香叶、干辣椒、八角、小茴香和花椒一起放入锅里。
14个鸡蛋，一手心的盐。鸡蛋少的话就少放点盐，因为后面还要放生抽。如果口重喜欢咸一些的，稍微多放点也不成问题。

中国饮食的“适量”真的是博大精深。
放少量的糖，一小手心，稍微提个味儿。
平时盛米饭的小碗，一小碗底的生抽，平时喝汤的小铁勺5勺的样子。
同样的碗，一小碗底的老抽，上色。

因为平时健身，所以口味淡一些，也为了遵循现代人少盐的健康饮食标准。如果你口味重，这里适度多放生抽老抽都没关系。
调料都加好后，重新开大火煮开，煮开后转小火，继续煮10分钟左右。

第二次煮不需要煮太久，否则鸡蛋的口感会太硬。
煮好关火，鸡蛋泡在卤汁里放凉后继续放冰箱里泡着，一般泡一夜后就入味儿了。
嗒哒~拥有完美小裂纹的五香鸡蛋就做好啦。每天上班带一个，满满的幸福感。

从冰箱里拿出来嫌凉的话，放小碗或杯子里接点热水泡一下，一两分钟就热了。
小美肉酱宝宝意面
用料：
四分之一个大洋葱
1个西红柿
100克肉末
三分之一勺盐
200g水
100g宝宝意面
做法：
洋葱切块入主锅，3秒+速度7切碎
肉沫3分钟+120度+速度1拌炒
番茄切块入锅，5秒+速度5切碎
加200g水和100g意面，15分钟+100度+速度1
加盐，1分钟+速度1
Cinnamon bun 超级适合节日季的香喷喷肉桂卷
Kitchen story上看到的Bettina的方子～自己做了几次真的又方便又好吃～！很香，味道也很丰富很有层次感，橙皮和柠檬汁的清香和肉桂的味道配在一起咬一口不要太幸福！
       做起来不麻烦，用手揉面都没有觉得工作量很大，而且超级适合朋友家人聚会时拿出来款待哦～
嘻嘻总之试一试吧#圣诞烘焙季#
       ps方子是12个小卷卷的量，大家可以根据自己的需要改哦～
用料：
#面团
30ml温水
3.5g干酵母
0.5tsp细砂糖
90ml牛奶
0.25tsp香草精
半个鸡蛋
25g黄油（融化）
25g细砂糖
一小撮盐
250g面粉
#涂抹料
55g黄油（室温软化）
45g细砂糖
1/4个橙的量橙皮屑
1tsp肉桂粉
#糖浆
1tbsp柠檬汁
80～100g糖粉
做法：
把30g温水，3.5g干酵母和
5tsp糖混一混，室温放置5～10min，叫酵母们起床干活了～
面团材料除250g面粉外混合均匀～
加入250g面粉，稍稍搅一搅后加入酵母溶液搅匀，然后用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2～2.5倍大（其实怕麻烦也可以直接把所有的面团材料倒入面包机开揉面程序，效果一样的～）
估计着发酵快好了的前十分钟，把涂抹料的所有材料在小碗里混匀至顺滑，烤箱预热190℃或375F
发酵好的面团擀成长方形，大概3～5mm厚这样
把涂抹料均匀地抹在擀好的面皮上，注意边缘留一点不要抹，这样卷的时候酱就不会溢出来～
慢慢地把面皮卷起来，在操作台和手上抹一点干粉比较方便操作
把卷好的面团平均切成12小份，切的时候果断一点免得变形厉害～
把切好的卷卷放在烤杯子蛋糕的模里（很萌吧是不是～）190℃烤15～20分钟，表面金黄就好了～
快烤好的时候就可以开始搅糖浆了，1tbsp的柠檬汁需要80～100g糖粉来获得那种特殊的糖浆的质感，所以要减糖的也不能少于80g，最多就少浇一点就是了～我用了90g，觉得只要不是浇得狂多甜度也还好～
烤好的卷卷冷却一会浇上糖浆就可以吃了～趁热吃超级香哦！！！！
香煎美人鱼
海南特产的鱼。老婆喜欢吃，所以，我就开始研究。有几个小配方没有写，私下交流吧，加我微信18677667111。
用料：
一斤美人鱼
若干姜
少许白酒
少许糖
做法：
把鱼洗净，花刀。放入调料【姜，酒，糖】。套袋，腌制一会。放入冰箱。
用吸水纸，把鱼的水分吸干。同时，也把内侧的水分吸干。
放入盘中，准备香煎
放少许油，大火，油热后，放入鱼，煎大约30秒。定住。改成小火。再煎30多秒。
重复上一步骤。同样。
把鱼放入双层吸水纸上。
在放入一层吸水纸。把多余的油吸走
放入盘中。开餐
消化饼干
25块

君之难得一个不用减糖的方
用料：
65克黄油
65克低筋面粉
70克全麦粉或黑麦粉
30克红糖
10克麦芽糖
25g鸡蛋液
2.5g泡打粉
5g全麦麸
做法：
黄油室温软化，加糖打发，分次加鸡蛋打发，筛入面粉泡打粉混合物，搅拌至无干粉。面团冷藏一小时，用圆模切割成小块
上180下160，15分钟左右。
白烧四宝
用料：
75克鲜蘑菇
200克鸡腰
15克鸭舌
15只鸭掌
15块熟鸡皮
10余棵菜心
1中碗浓汤
75克鸡油
75克黄酒
7.5克菱粉
精盐少许)
做法：
把鸡腰洗清，放入开水煮一下，取出撕去外皮，把鸭舌先用开水烫过，也撕去外皮，同鸭掌一道放入开水内煮熟，取出拆净软骨
起热猪油锅，把鸡腰、鸭舌、鸭掌、熟鸡皮，菜心、蘑菇一道下锅，加浓汤、酒、盐烧等汤将近收干，即调菱粉下锅勾薄芡，同时浇上鸡油起锅
奶酥葡萄干手指饼干
参考了君之的奶酥葡萄干饼方子，锐减糖份，并且用牛奶代替了奶粉，而且最后嫌麻烦没有刷蛋黄液，味道还是很棒，又酥又香，烤过的葡萄干甜而焦香，完全停不下来
用料：
50g黄油
25g砂糖
20g牛奶
一小半盖子（可加可不加）朗姆酒
130g低筋面粉
两个蛋黄
做法：
黄油融化以后加砂糖和牛奶打发，打到形状比较固定即可
分两次加入蛋黄，继续打发
将低筋面粉过筛混入打发好的材料里，用手将原料搅拌均匀和成团
加入适量葡萄干继续揉面，均匀即可。葡萄干用量自己依口味调整哦
将面团擀成不到1cm的面饼，依个人爱好切成形状。葡萄干很硬很难切，要有耐心哈。烤盘里铺上烘焙用纸摆好手指饼
上下火180度烤15分钟，表面颜色有点焦出来即可。
香菇木耳腐竹馄饨（低卡减肥）
这个配料特别适合家里没有菜，又懒得出去买的时候做，而且低卡又美味
用料：
香菇
木耳
腐竹
葱末
葱花油
香油
盐
花椒粉
紫菜
虾皮
香菜末
面粉
做法：
用水和面粉制作面团，密封静置一会儿
将泡发的香菇、木耳、腐竹切碎，加入葱末、葱花油、盐、花椒粉、香油调味，拌匀（具体比例根据个人的口味吧）
制作馄饨皮，我是用压面机压的，然后用刀切，薄一点儿好吃
制作馄饨，我包馄饨的方法是百度的，偷懒借个图哈
烧开水就可以煮馄饨喽
馄饨煮好后，出锅前放入紫菜、虾皮、盐、酱油、香油、香菜末、香葱末
纯素版的“豌杂面”（无油）
重庆小面里的“豌杂面”很有名，但含有肉的成分，我们素食自己做，也能做“豌杂面”，还是无油的，一样过属于我们的丰富生活。
用料：
克豌豆
克盐
甜面酱
香菇
五香粉
辣椒酱
做法：
豌豆浸泡2天，放入高压锅，加入足量的水，加入五香粉，高压煮制1小时。1小时后，豌豆就软烂了。

这次用的是鲜豌豆，就直接煮烂就好了。
香菇洗净，挤干水分，剁碎。
锅里放入水，放入甜面酱，辣椒酱，盐，五香粉煮开，放入香菇碎，煮开，勾芡，让这个酱成为一个浓酱，盛出。
锅里放入水，放入甜面酱，放入五香粉，盐，辣椒粉，煮开，成为一个酱汁。
锅里继续放水，煮开，煮熟面条，面条熟后，放入炸酱和熟豌豆，浇上酱汁即可。
手工虾丸
做的都是宝宝的辅食，大人按自己口味加调料做给自己吃。
用料：
若干虾
一个蛋白
一点点盐
一点点酒
适量番薯粉
做法：
若干活虾
虾去头、剥壳、去虾线、洗净
剁碎，最好剁久一点，感觉整个黏黏的，可整个成团拿起
加入蛋清、一点盐、一点酒，三大勺番薯粉
用筷子同方向画圈，最好多搅拌一会
水烧开后小火，用手虎口把丸子挤出，扔锅内煮
飘起来的就可以捞出
完成，可以晾凉后放冷藏，宝宝吃的时候拿出来，可做汤、煮面、煮粥，很方便
火龙果酸奶营养早餐
营养健康又非常方便，早上吃水果酸奶又减肥哦
用料：
一个火龙果
一袋牛奶
一袋酸奶
100g燕麦
两颗红枣
做法：
把火龙果用刀切成小块，然后把火龙果挖到碗里
洗好生燕麦
最底部加入少量牛奶，没过燕麦即可
切两颗枣
铺在燕麦上，然后在加上酸奶
酸奶上铺上火龙果，切开的樱桃
上面再加一些其他的喜欢水果丁，撒一点蜂蜜，不加也可以，
把另一半火龙果盖上，就可以啦，放一晚上，第二天早上吃
南瓜饼 红豆沙馅
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
15克白糖
2勺猪油
50克小麦淀粉
做法：
南瓜蒸熟，用勺子压成泥，加入糯米粉，猪油，小麦淀粉，糖，南瓜和糯米粉比例是1：1干湿根据南瓜的含水量添加糯米粉，然后混合均匀。
这里我的南瓜饼是用月饼模具做的，模具需要刷油不然脱模脱不下来，一个南瓜饼20克然后包豆沙馅。做好的可以放冰箱冷冻起来！
笋干蒸腊鸡腿
用料：
一只腊鸡腿
适量（一把）笋干
一汤匙料酒
两汤匙生抽
几片姜片
少许葱段
两汤匙水
一小勺热油
做法：
料酒、生抽、水调成汁水。笋干提前浸泡开后，开水中烫一下捞出备用。腊鸡腿切块。碗里先铺笋干，再放腊鸡腿，然后放姜片葱段，最后淋上汁水。
入蒸锅蒸半小时以上，出锅后淋上一勺热油（油热到微微冒烟）
碴子窝头/香甜奶糯版&低糖健康版
以前在门头沟吃过很香甜的玉米碴窝窝头，最近买了点玉米碴一直没吃，做个窝窝头试试吧，香香甜甜的不错鸭！
喜欢甜糯的话可以用旺仔牛奶和糯米粉，想做低糖健康的话可以用纯牛奶和全麦粉或面粉。
用料：
100g玉米碴
125克旺仔牛奶/純牛奶
25克水磨糯米粉/全麥麵粉/普通麵粉
五颗(去核切碎)红枣
随意/可不加炼奶
做法：
玉米碴加牛奶，电磁炉最小火！煮3分钟左右，不停搅拌！玉米碴很吸水，看着千万别烧干了，煮到快粘稠就可以熄火了，鍋還有餘熱會繼續烘乾。
玉米碴煮完以后如图，趁热加红枣碎、糯米粉/麵粉，也可以再挤点炼奶(我挤了七厘米的样子叭)，用筷子搅拌均匀，再用手揉一揉，揉成团。
分成5-6个小团，然后拇指在下面压一个洞，再用其他手指调整窝头形状。上锅蒸15分钟，焖3分钟。
这个是全麦粉做的
这个是用蔓越莓做的，有点太酸味道不太搭，用红枣的话味道好很多，香香甜甜~~~
這個是全麥粉、純牛奶、不加糖的健康版本，減脂期很適合吃。虽然没加糖，但是红枣带点甜味，也挺好吃的。
小酥肉
用料：
瘦肉
鸡蛋
姜
淀粉
做法：
把肉切成筷子粗肉丝，放入姜末、鸡蛋、盐、花椒面、生抽、淀粉、面粉、酵母粉；醒2小时
热油，炸成小酥肉
烧一锅开水，下入小酥肉、姜末、蒜末、盐、花椒面、生抽调味，煮20分钟，出锅放蒜末、香菜末、葱、醋
铁锅秘制五花肉(独家)
年后一直没怎么做肉菜，老公抗议了，买了两块五花肉，用铁锅慢炖的，好吃的停不下来！
用料：
四条五花肉
一个尖椒
一块姜
一勺花椒
一根葱
三勺料酒
三勺生抽
一勺老抽
两勺十三香
四块土黑糖
适量盐
做法：
铁锅热锅放植物油、花椒粒，再放控净水的五花肉。
手臂套上塑料袋，防止被热油溅伤。
一锅同时煎两块肉，四面煎干后盛到盘子里。
放入葱段和姜块，把所有作料(除盐外)都放进去。
放入五花肉和黑糖。
加入四十度以上的热水，没过五花肉和尖椒。大火烧开，改小火炖两个小时以上。
最后㸆到汤汁粘稠为止。
装盘，开吃。
莲子百合绿豆糖水
最近天气热起来了
胃口就想吃清凉的东西
每次用心做完一道菜都想记录下来
作为以后自己做菜的菜谱
毕竟做菜真的要发动全身心脑去完成
怕自己想不起做什么菜式好
用料：
适量莲子
适量百合
适量绿豆
一小片陈皮
适量冰糖
做法：
预先泡发陈皮 等泡软怕苦的话可以刮掉陈皮的囊 减少苦甘味
我最近喜欢用电饭锅煮五谷杂粮，煮出来的粥、莲子口感特别绵特别好吃，全部材料洗净放进电饭锅，适量水，等煮熟绿豆莲子都软了就可以放冰糖调味
手擀土豆粉
食品安全已成为人们很关注和担心的问题，如何吃得更健康？自己做呗！尽管不是什么都能自己做，能做又为啥不做？
妈妈生于五十年代，经历过饥荒，所以向来节俭。平时泡了土豆丝之类后的水沉淀后，留下淀粉晒干了用来做粉条。随着年龄越大且家里人口递减，晒干的淀粉就给了我，我其实不会做粉条，看着老妈一片辛苦弄的淀粉，在新冠病毒肆虐，宅在家的机会，尝试做些手擀粉吧！
用料：
若干盐
6勺淀粉
6勺清水
做法：
在做粉之前，首先准备三盆水，一盆在擀面时就加热至烧开，另外两盆是凉水。
自己晒的土豆淀粉存在颗粒，用面筛过筛一下，我用的勺子是电饭煲自带那种，6勺的成品可以吃两顿
过筛后的淀粉，取出来十分之一，放在小碗里，用凉水化开
化开淀粉的凉水不包含在配料中的6勺哟，本来就一丁点嘛
小锅里加入6勺水，放入适量盐，盐的量以尝到水有咸味即可，也可以放少量白矾，尽管放白矾更劲道，但白矾不够健康哦，烧开
将化开的淀粉水，倒入烧开的水中，不要关火，一边倒一边搅，呈透明淀粉糊关火
将淀粉糊趁热倒入准备好过筛了的淀粉里
立刻进行搅拌
揉成团。如果觉得粘手，再撒点干淀粉，直到成柔软团即可
继续揉到面团光滑，准备擀开。此时开始烧水。
撒少量干淀粉，擀开
擀薄，大概2毫米这样吧，太薄太厚都容易断。
像叠扇子一样，面片叠起来
切条。
切好，立马下入开水锅里，等待水开飘起，立刻捞出到凉水盆里，直到凉透
凉透的粉有点透明。捞出控水，拌入熟油防粘，尽可能不要放冰箱冷藏，冷藏会发硬不好吃
也蛮筋道呢
三杯牛仔骨
今天，拿了牛仔骨，找了一堆食譜，都是黑胡椒…想來想去，我還是用台灣人的方式處理了她😆
不蓋你們！超好吃的😜
用料：
250g牛仔骨
1小磨香油
1米酒
1醬油
少許糖
1頭蒜頭
8～10片薑片
1小把九層塔
做法：
香油起油鍋，爆香蒜頭、薑片，直到金黃，撈起先
牛仔骨分切後下鍋兩面煎熟至沒血水，加入米酒、醬油，慢火，期間記得翻面幫助入味
待湯汁稍收乾，將蒜頭薑片放回去，繼續收湯汁
最後加入九層塔，稍微拌一下就可起鍋了！
擺盤！快添飯！😀
水煮牛肉（火锅底料简易版）
两个人在宿舍，条件很简陋，疫情期就做各种简单的食物。以下是两个女生吃的量
用料：
80g火锅底料
一盒牛肉卷
300g生菜或豆芽
40g香菜
适量葱姜蒜
适量太太乐调味鸡汁
半个洋葱
做法：
先准备材料：生菜或者豆芽焯水一分钟，装在大碗里。半个洋葱切丝，葱切成沫，姜切片，蒜大约4粒拍一下，2粒切成沫。香菜留一根切成沫。如果牛肉卷不是特别新鲜的话，最好也焯一下水，水里记得放姜蒜去腥。
中火炒一下火锅底料。我用的是小龙坎牛油颗粒装，一小块80g，不太能吃辣的人放一半就好了。
底料半融化的时候放洋葱、拍扁的4粒蒜、姜片，炒出香味后加热水，加完热水放调味鸡汁一大勺
水沸之后放牛肉卷，变色之后放入香菜，煮一分钟就全部倒入之前装生菜的大碗里
把蒜末、葱末、香菜末放在表面，撒一点辣椒粉，没有也可以不放，把油烧冒烟之后浇在上面，就可以开吃了
15分钟韩式部队锅二人份
感谢下厨房的免费体验
用料：
5朵冬菇
5小块豆腐
6只虾
4只带子
100克莴笋
150克肥牛
一盒魔芋丝
做法：
肥牛放一边备用
带子分离肉和裙边
处理干净的带子肉
洗干净
切小块备用
备用
洗干净
洗干净后划十字，大的切开
洗干净
切块备用
洗干净
剪掉虾枪还有眼睛嘴巴，挑出虾线
备用
放水500ml和酱料，先煮冬菇和莴笋
料太多放不下就转个大锅煮，把剩下的东西放下去煮熟就完成了
超级好吃的剁椒鲶鱼
用料：
1斤左右，2条活鲶鱼
适量颗粒豆豉，剁椒，大葱，蒜，生姜，蚝油
增加辣度用，不想太辣就不要加新鲜辣椒
做法：
鲶鱼买1斤左右2条，不要买大的，会腥。头身切开，热水烫一下去掉外面粘液，然后切成片。盘子底下葱段生姜片。
辣椒酱 新鲜辣椒 蒜头 葱白 颗粒豆豉 蚝油
葱，蒜，新鲜辣椒切碎，跟颗粒豆豉一起用杵捣出香味。没有的话用刀拍下也可以。
热油下锅炒香葱蒜碎，豆豉碎，鲜辣椒碎
加入辣椒酱/剁椒，继续翻炒。
最后加一点蚝油炒香，放凉
放凉的辣椒酱均匀涂满鱼身
水开后放进去蒸7-8分钟，撒葱花，浇热油。开吃！
尖椒杏鲍菇炒蛋
杏鲍菇是平日很常见的一种素食食物了，对于准备减肥的女生们也是不错的选择。它的营养价值很高，其富含蛋白质和碳水化合物，同时含有多种维生素、钙、镁、铜以及锌等矿物质营养成分，这些营养素都是人体必需的成分，有助于提高人体免疫力功能，同时还能帮助人体抗癌、降血脂以及润肠胃和美容养颜等功效。日常经常食用杏鲍菇，可降低染病几率，比如对胃溃疡、肝炎和心血疾病还有糖尿病都有一定的预防和治疗效果。正因为杏鲍菇所含丰富的营养成分，经常吃不仅能提高体抗力，同时也能帮助改善身体新陈代谢功能，对美容养颜的效果非常不错。
用料：
杏鲍菇 1个
尖椒 1根
鸡蛋 2个
葱 5克
黄油 15克
盐 适量
做法：
准备食材
尖椒切丝；杏鲍菇切丝；鸡蛋加1勺料酒打散成蛋液；葱切葱花
起锅加入黄油烧制融化
倒入蛋液炒至凝固盛出备用
原锅，加入葱花炒出香味
加入尖椒和杏鲍菇，翻炒至熟
加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
最后加少许盐调味炒匀即可
~
夏日饮品 乌龙奶盖
夏天了，在家做一杯乌龙奶盖，是一件超爽的事。
用料：
5克乌龙茶叶
20克金钻奶油
400ml开水或纯净水
做法：
容器内放适量乌龙茶叶，倒入开水萃取乌龙茶。
萃茶过程中，用电动搅拌机把奶油打发。程度不能太硬也不能太软。（因为我选取的金钻植物奶油，有甜味，所以打奶油时不用再加糖，如果是其他无味的奶油，可加少许糖)
奶油打发后，准备一个漂亮的玻璃杯，将萃好的乌龙茶倒入7分满，再缓缓加入打发的奶油。
工作日便当—下饭系列|香辣有机菜花
剁椒真是个好东西，低卡无油0脂肪，还好吃
用料：
1勺剁椒
半棵有机菜花
2勺低盐生抽
1勺蚝油
做法：
有机菜花洗净撕成小朵
热锅下油，油稍热后加入一勺剁椒，翻炒一下后加入有机菜花
放蚝油，酱油，水，炒到菜花熟透为止(因为只用了两滴油，所以为了让菜花熟得快一些，我分次加了一碗水，或者在炒之前把菜花先焯一下也可以)
熟透之后就可以出锅了～搭配照烧豆腐～照烧豆腐的做法在这里https://www.xiachufang.com/recipe/103751299/
米饭肉丸
用料：
米饭
猪肉馅
葱姜水
盐
胡椒粉
鸡精
白糖
生抽
香油
绍酒
做法：
猪肉馅买回来，用到剁成有粘性的肉糜
加入盐、生抽、绍酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀
分次慢慢加入提前泡好的葱姜花椒水。（葱姜切片或者切丝，放入花椒粒，冲入温水，精致半小时，滤出即成葱姜花椒水）
边加入，边用筷子顺着一个方向搅动，直至肉糜有粘性
将米饭捏碎，加入肉馅中
加入生抽调色
搅拌均匀
将肉馅握在手中
四指合拢，肉馅就自虎口处挤出来，形成一个圆形肉丸
用勺子将肉丸自虎口处挖下来
锅子放油烧热，将肉丸一个一个放入锅中
炸至金黄色，捞出控干油
这样就可以吃了，想要这么吃滴，可以不用往下看喽
锅子放水，倒入少许红烧汁，加入葱姜八角
倒入米饭肉丸，炖至汤汁收干，加入少许鸡精、盐调味，出锅装盘即可
酸辣爽口的越式柠檬手撕鸡（低脂又美味！春夏必备技能）
我对柠檬的爱已经到了不可抑制的地步了
又有柠檬的清香，又保持鸡肉的鲜！
低脂！健康！自己动手起来吧！
用料：
2只鸡腿（鸡胸肉也行）
半个-1个柠檬
一小把香菜
2根葱
2-3片姜
3瓣蒜
2根小米辣
一小勺（我放得很少，基本上在2-3克）盐
适量木耳
2勺蚝油
4勺生抽
1/3勺（不用多）糖
1勺陈醋
2勺白醋
适量芝麻油
少许料酒
做法：
鸡腿去皮（也可以不去啦，我不吃所以去掉了大部分）冷水下锅，（如果你有准备木耳的话，泡发好，这个时候也放下来跟鸡肉一起煮）放2片姜，一根葱，少许料酒，煮熟，大约20分钟左右，怕不熟就用刀割开一点点。
煮熟的鸡和木耳，拿出来，放到冷水里面过一下（我是提前准备好了凉开水放冰箱冻一冻）这个步骤是为了让鸡肉更爽口，不泡也行。
香菜，蒜，柠檬，小米辣都切碎。酱汁调好：酱汁就是陈醋蚝油白醋糖盐芝麻油一起混合）
手撕！随便你喜欢啦这步，好解压啊！
最后把材料倒进去，全部用手抓匀。静置30分钟入味，或者夏天放进冰箱也阔以！爽啊！
停不下来！秒光！
宝宝手工磨牙棒
👼磨牙棒:它既缓解牙龈不适、强健牙床，锻炼宝宝的抓握能力和咀嚼能力，还能适当补充营养。不管宝宝有没有长牙可以用蔬菜、水果、五谷杂粮制作磨牙棒 让宝宝尽早熟悉各种味道。👍
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
适量奶粉
适量面粉
做法：
把香蕉去皮（可以把黑线去掉这样 ）放如果语原汁机摇泥备用
将 面粉  奶粉 香蕉 鸡蛋 搅拌均匀
揉成面团   手光盆光就可以了
盖好盖子 静置30分钟
开始DIY成自己喜欢的形状
有磨具可以做成各种小动物的也可以
我直接切条  用手扭一扭
和我女儿一起  扭一扭的磨牙棒
开始烤磨牙棒:有锅用锅（首先锅必须有烤箱功能） 400瓦15分钟 600瓦10分钟
有烤箱用烤箱:烤箱预热  180度20分钟  边老边注意看颜色别烤焦了
下锅
磨牙棒出锅，锅烤的颜色比烤箱淡点  但是更不会上火更适合宝宝
做过这样的
欢迎交流 微信号1181305423
电饭锅版蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
90克低筋面粉
45克白砂糖
几滴白醋或柠檬汁
做法：
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加入50克玉米油，110ml牛奶，筛入90克低筋面粉，搅拌均匀。
3.蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器打发。
4.蛋黄中加入三分之一打发的蛋清搅拌均匀，然后将蛋黄液倒入打发的蛋清中搅拌均匀，电饭锅刷油，将蛋糕液全部倒入电饭锅，按煮饭键就好啦！等待香喷喷的蛋糕出锅啦~
菠萝咕噜肉/腊肠菠萝饭（一颗菠萝🍍两样菜）
夏天来了，喜欢吃菠萝的朋友们又可以欢快的买菠萝来吃了，但是对我来说每次吃一点点菠萝肉，舌头就刺刺麻麻的，只有菠萝味冰淇淋还能让我暂时忘记那种刺痛。
        炎热的天气，菠萝小铺大卖，某天一位同事拉着我去买菠萝，说菠萝腊肠饭如何如何好吃。
        抱着试试看的态度刚好又在微博上看到一位美食博主分享了一道菠萝咕噜肉，看着就挺有食欲的，做法也很简单，然后我就做了这两道具有特色风味的美食。🍍😋
       味道还挺不错，卖相也很满意，墙裂推荐给大家！
用料：
1⃣️颗菠萝
适量五花肉
1⃣️颗鸡蛋
1⃣️-2⃣️个青辣椒/红辣椒
5⃣️-8⃣️颗小番茄
4⃣️-6⃣️勺淀粉
适量料酒
适量番茄酱
少许白醋
1⃣️-2⃣️勺糖
3⃣️-4⃣️勺盐
3⃣️-5⃣️根腊肉
半根/4⃣️-6⃣️朵胡萝卜/香菇
适量白米饭
做法：
先把五花肉切成小块放入碗里，加入盐、淀粉、料酒、腌制几分钟
将菠萝切半
其中一半去皮切块
另一半挖出果肉当做容器👆
切块的菠萝装入大碗里，撒盐，加入凉开水，泡🔟分钟
辣椒切丁，小西红柿切丁
腌好的肉，打入一个鸡蛋 ，两大勺淀粉，搅拌均匀，使肉挂上面糊
炸肉：油温8⃣️成热（筷子放入有气泡），把肉倒入油锅内，小火把肉块炸熟，捞出备用，大火复炸1⃣️分钟，捞出备用。
取1⃣️小碗，倒入番茄酱、白醋、白糖、少许盐（口味可自调）
另取一杯子，倒入一大勺淀粉，倒入少许水，搅拌均匀
锅加热（小火），倒入番茄汁，水淀粉，切好的食材下锅，翻炒均匀，关火，倒入炸好的肉块，翻炒均匀
出锅，盛入菠萝碗内，🍍菠萝咕噜肉完成✅
菠萝腊肠饭：就是在前面步骤的最后加入切好的腊肠块和胡萝卜丁下去一起翻炒
最后加入煮熟的白米饭，翻炒均匀出锅
腊肠🍍菠萝饭完成✅
炎热的夏天，对于一个不爱生吃菠萝的我来说，酸甜酸甜的滋味--这就是最佳选择啦！
凉拌鱼腥草
鱼腥草又名折儿根，上火了煮鱼腥草吃效果很好，鱼腥草煮鲫鱼汤是很多四川人坐月子时都会喝的，这样可以散寒，现在菜市上也多
用料：
半斤鱼腥草
半勺盐
三片姜
一个独蒜
两根香菜
两跟葱
一根长青椒
半勺的半勺味精
一勺香油
三勺菜油
六颗花椒
两勺生抽
一勺干辣椒
做法：
先把鱼腥草去须，然后折好，洗净，把其它调料洗好（备用）
把鱼腥草用盐腌制30分钟（这样做是为了更加入味），把姜，蒜切沫，香菜折断，葱切颗粒，青椒切颗粒，干辣椒切碎
把腌制好的鱼腥草水沥干，把葱，姜，蒜，香菜，青椒，干辣椒和鱼腥草放在盘里，把菜油倒入锅中溅开放花椒下去，把菜油淋在菜上
最后倒入香油，生抽，味精把鱼腥草拌好就可以吃了
炒基围虾
周末的早晨可以步行八分钟就到菜市场，买到活蹦乱跳的基围虾，感觉很幸福
用料：
一斤基围虾
一青一红青椒
小香葱三棵葱
三瓣蒜
三片姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量糖
适量花椒
做法：
把活虾放水里吐纳新水，去头去尾，挑虾贤，然后等锅里油冒烟了，放进去煸炒
炒红蜷曲以后，先后放入花椒、葱姜蒜、海鲜酱油、白砂糖、盐
翻炒入味，出锅前放入香芹段、青红椒，几秒后出盘
虾米鸡蛋肠粉
肠粉是广东的特色小吃之一，肠粉早餐店非常普遍，小到小摊，大到酒楼，不过各有特色，做法也不尽相同。
用料：
80克#粉浆材料：
80克粘米粉
40克澄粉
10克木薯粉
300克水
2克盐
#配料：
虾米、鸡蛋
包菜
#调料：
耗油
水
生粉
生抽
#其它：
油
葱花
做法：
先熬调料，我这个简单版的，锅里加适量水烧开，再将生粉和少许水、生抽、耗油调均匀，倒入烧开的水，烧开，直到有点粘稠即可。
将粉浆材料混合均匀。
包菜最好先过下开水，切碎，虾米提前浸泡，切碎。
将虾米和包菜倒到粉浆中
蒸锅里烧开水，八寸烤盘刷层油，将粉浆倒进去，薄薄的一层即可。放入蒸锅中，大火蒸，将粉浆蒸成透明状直到少许起泡。
再将烤盘拿出来，打入一个鸡蛋，铲铲散，继续放回蒸锅中，直到鸡蛋凝固熟了为止。
再用刮板把肠粉从一端刮起来，卷起放到盘中，最后淋上调料，撒点葱花即可。
土豆泥（加牛奶版）
剩几个土豆一直没吃
刚好刷微博看到别人做就动手了
还炸了薯条🍟哈哈哈
备料：
土豆，牛奶
调料：
盐，蚝油，糖，黑白胡椒颗粒，淀粉
用料：
半个土豆
大概20毫升牛奶
少量盐
少量白胡椒黑胡椒
半勺蚝油
半勺淀粉
一点点糖
做法：
土豆切片放水里加点盐煮熟  煮至透明就可以了  然后捞出沥干
煮土豆的时候可以备酱汁：
半勺蚝油，半勺淀粉，少量黑白胡椒颗粒（黑多白少），一点点糖，加适量水拌匀备用
土豆熟了沥干压成泥后加入适量牛奶（一边搅拌一边加，加到你喜欢的软棉程度就停）
然后热锅倒入酱汁煮开后淋上去
开吃！
软糯香甜的提子烤牛奶（全蛋、无芝士版）
网红烤牛奶，加点提子干味道更加丰富。没有用芝士用的奶粉，也可以把奶粉和糖一起替换成炼乳。
用料：
250克牛奶
1个鸡蛋
20克奶粉
15克糖
25克玉米淀粉
适量提子干
做法：
除提子干外，所以材料混匀
中火加热，不停搅拌，擀面杖真的很好用
直到变成浓稠糊状，如图所示，关火
加入提子干，搅拌均匀
趁热倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一晚
第二天早上先预热烤箱230摄氏度，从冰箱取出后倒扣脱模到油纸上（非常容易）
切块
表面刷上全蛋液（蛋液可以头天晚上留一点，也可以重新打个鸡蛋）
烤箱预热230摄氏度，上火烤20分钟左右上色就好了，刚烤出来胖乎乎的
放置稍凉后，装盘
葡萄干饼干
好吃又营养的葡萄干饼干～
用料：
200g低筋面粉
80g无盐黄油
20g细糖
一只鸡蛋
少许葡萄干
做法：
葡萄干切碎用温水泡
黄油温室软化，用打蛋器搅拌均匀
加入糖和鸡蛋继续搅拌搅拌均匀，再加入泡好的葡萄干！偏甜的伙伴们可以多加些糖，～
面粉分三次过筛，每次过筛后用搅拌棒搅拌
面粉揉成面团，揉至盆里不见面粉便可取出！把揉好的面团搓成条状用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时后取出，切成片状每片大概3毫米左右
切好后放入烤箱中层180度，12～15分钟即可，出炉后的饼干香喷喷的，味道好诱人的！哈哈！
蟹黄豆腐
用料：
1个咸蛋黄
克姜末    少许
克盐      少许
克葱     少许
生抽少许  黄酒少许，糖少许生粉水豆腐           嫩豆腐一块，
做法：
小火起油锅，放入姜末，倒入蟹肉炒制，放入蛋黄末炒，放入黄酒再放入切好的豆腐，加入生抽，和少许糖跟盐，加入生粉水收汁，放入葱粒起火
翻炒，根据第一张图
百合薏仁鸭血汤
用料：
10克百合
10克薏仁
1块鸭血
1根小葱
2勺鸡精
做法：
准备好食材，百合和薏仁需要泡发6个小时，
切好鸭血和小葱
起锅烧水，加入百合和薏仁，烧开
加入鸭血，继续烧开，
加入小葱，鸡精，
起锅装碗
香菇炸酱面
过年在北方公婆家吃了一次，念念不忘，这次自己做~
用料：
200克五花肉
1勺料酒
1勺黄豆酱
1克姜末
1克糖
8朵香菇
一只蒜
200克面条
1勺生抽
做法：
香菇，肉，蒜，切成丁，热油加肉炒直肥肉出完油。
加入蒜，一勺酱和香菇，待香菇出的水炒完之后加入半碗水，大火收汁。
将香喷喷的香菇肉酱加到面条上就可以食用啦。
番茄火锅底料
用料：
个西红柿
克油
勺番茄酱
克清水
克盐
片姜
豆瓣酱
大葱段
大蒜
香菜梗
做法：
用了三个番茄去皮，然后切丁，油锅加热下番茄丁然后放番茄酱翻炒，炒透后备用。
然后准备炒底料，放油下姜片、大葱段、蒜瓣用刀拍碎、香菜根，炒香后放豆瓣酱，再放一部分炒好的番茄料然后放盐调味，放剩下番茄料，然后就可以加水最后调味了～

番茄馄饨～
吃完火锅的料，下馄饨还是非常不错的～
白玉汤🥣
清淡 低脂
用料：
2个鸡蛋
半根白萝卜
一根葱花
做法：
准备材料如上
起锅放油 先小火煎荷包蛋 煎至两面微糊 
煎好的荷包蛋弄碎 扒拉一边 （我是图省事）加葱花爆香加白胡萝卜炒一分钟就行
里面加入开水 加入上图佐料 煮开 炖一会即可
比较简单
香煎杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
盐
油
盐
海苔黑芝麻粉
做法：
杏鲍菇洗净，切厚一丢丢的片，切十一小格子
锅中倒入适量油，油热放入杏鲍菇，煎制金光，出锅
撒上少许盐
海苔黑芝麻粉即可
麻辣水煮鱼
七爸做的麻辣鱼，没有任何调料酱，自制简单好味道配方哦～
用料：
一条大头鱼
3勺豆瓣酱
半块生姜
适量大蒜
少许花椒
少许白糖
少许盐
适量青/红尖椒
一根大葱
适量油
少许鸡精
做法：
油锅热后下花椒。
油锅热后下花椒和豆瓣爆香。
然后加入生姜、蒜、葱、爆炒一到两分钟。
加入盐和适量清水烧开。（根据鱼的大小控制水量。）
水开后加入鱼块。
铺上青、红尖椒。盖上锅盖中火煮20分钟。
咕嘟咕嘟煮～
煮好的麻辣鱼！香极了～放上鸡精调味即可～
枣泥红糖核桃蛋糕🧁
用料：
60克红糖
4个鸡蛋
160g左右枣泥
20克核桃
120克低筋面粉
50克玉米油
4-5滴柠檬汁
做法：
准备10颗红枣
去核，放入水中，熬干
枣泥，需要小火慢慢熬，熬干水分后搅拌器打成泥。10颗大概就能熬成170g的枣泥。这个步骤时间较长可以提前准备好。注意不要忘记了，我就是熬着熬着差点忘了，可以设个闹钟⏰大概1小时。核桃放入烤箱，160度烤5-10分钟，切碎备用。
打成泥状，可以炒干，我是因为懒就将就做了，这样做可也以，只是蛋糕要湿一点。
开始做蛋糕啦，准备好以上食材，无水无油盆两个装分离好的鸡蛋，蛋黄、蛋清分离。
食材称重备好。红糖可以提前处理一下糖块，拿擀面棒碾碎。
第一步：将2/3的红糖加入蛋黄中。
将盆放入加热的水中，搅拌，这样可以加快糖块融化。
搅拌好状态。搅拌好离开热水。
第二步：加入枣泥，搅拌均匀。
第三步：加入过筛的面粉，搅拌均匀。
第四步：蛋清里加入4-5滴柠檬汁。
第五步：将红糖分三次加入蛋清中。先1/3红糖加入蛋清用快速打发。
打成大泡再将剩下的一半加入蛋清继续打发。
较为细腻后将剩下红糖全部加入，继续打发。
最后打发成有阻力，提起来有尖头即可。
第六步：将打发后蛋白分三次加入泥糊上下搅拌。注意这一步不要打圈容易消泡。
搅拌均匀后取出一小坨，加入50g的玉米油，搅拌均匀。再将拌均的面糊，加入未加油大面糊一起搅拌混匀。这样油就能拌匀，不会油面分离状态，也避免消泡。
加入核桃碎。搅拌均匀。
烤箱160度预热5分钟，将装好蛋糕放入中层，160度烤25分钟。
OK👌。冬季最爱的蛋糕。
油炒花生米，这种方法避开炒大劲
用料：
克花生米
克盐
做法：
油少量即可，放入锅中，7成热，加入花生，大火炒5分钟，然后调到中小火，慢慢翻炒，这个过程不要急，火一定要小，用余温烘焙花生，当花生炒至少量有裂口，把火调到最大，炒一分钟，关火出锅，撒盐，用余温继续烘培花生，待凉，非常酥脆，慢慢加火，不用担心花生糊哦！中途也可以随时品尝，以好掌握火候大小。
炒好的花生可以下酒啦，我做的是田园拌菜
成品
松下面包机制作的中式点心～驴打滚儿～
一直想尝试一下松下面包机菜单上的糍粑，买了黄豆粉和糯米，终于开始动手啦。制作过程中有点小意外，补救后还算成功。糍粑加上黄豆粉又糯又香，可惜吃两个就饱了。
用料：
20克黄豆粉
300克水
280克糯米
20克糖
20克玉米淀粉
10克黄油
做法：
把除了黄豆粉以外的材料都倒入面包桶，选择糍粑的程序。程序需要50分钟，我运行了两遍，因为第一次还有很多米粒没有熟。第一次结束后要关掉电源等50分钟左右才能开始第二次运行。第二次结束之后，稍微晾凉后取出。当心烫哦^_^铺上保鲜膜抹上点油，整成一个长方形。
撒上黄豆粉，图示是肉松，我做了两个味道的。黄豆粉的照片没拍。卷起来
切好装盘，比较粘，垫了油纸。
辣椒酱榄角蒸鱼
用料：
2条鱼
若干海天海鲜酱油
若干海天鲜味生抽
若干姜片
2层大葱
2大勺子辣椒酱
适量盐
做法：
鱼清理干净 剪掉尾巴 抹盐，酒，油 腌10分钟
榄角切碎和姜片少量大葱碎放鱼肚子，辣椒酱放半勺在鱼表面，半勺鱼肚子。
锅中放水，烧开后开始蒸鱼。两条鱼我蒸了10分钟左右。（鱼的大小会影响到蒸的时间，根据实际情况调整时间咯。用筷子插最厚的地方 轻易插到底就是熟了。另外看鱼眼突了也就是熟了。）
鱼蒸好把盘中水倒掉，起锅。把大葱丝放表面。
生抽 ，酱油和盐混合好后，淋鱼上面。
开锅热油，油温最高时淋鱼上面。ok可以吃了
蜂蜜柠檬
用料：
适量冰糖
适量蜂蜜
大概……两个左右就行柠檬
做法：
用盐搓洗柠檬，会散发出柠檬香哦
柠檬去头去尾切片，记得去籽哦～
准备一个无水无油的密封性好的容器
先放蜂蜜，然后柠檬片，然后冰糖，以此类推，最后已蜂蜜封顶～
放入冰箱，两到三天就可以泡着吃啦
饺子
用料：
300克小麦面粉
150克冷清水
做法：
A：和面
将面粉放入盆中，徐徐倒入冷清水，用筷子搅拌至成雪花状
用手将雪花状的面揉匀成光滑的面团
将面团盖湿布，饧15分钟后，再用手将面团揉一次至光滑。然后盖湿布再饧30分钟即可
B：包饺子
将饧好的面团，用刀切成均匀的几等份小面团
取其中一等份，放在案板上，用手搓成细长条
用刀切成小剂子
取一剂子用手稍微揉圆
将圆剂子用手掌心按扁
用擀面杖将扁剂子擀成两边薄，中间厚的饺子皮
取一张饺子皮，中间放上馅料
将饺子先捏成月牙形，将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处，用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后十指交叉，两手往中间挤压支撑饺子
C：煮饺子
取一大小适中的锅，放入适量宽度的水烧开，放入少许盐
放入饺子，盖盖煮约20秒后，打开锅盖，用木铲轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底
盖上锅盖，煮至水开，点入一点冷水
再盖上锅盖,煮至水开，再点入一点冷水
打开锅盖，让水再次煮开，饺子就煮好了
清葱火腿卷°早餐配稀饭杠杠滴๑
夏季总稀饭总是主打，来点配菜不错滴~
提示新手妈妈：夏季面团发酵只需要1个小时左右，时间不能过长，发酵过长会导致面团发酸、
用料：
250g面粉
4g酵母
1g泡打粉
适量盐
适量猪油
1勺食用油
适量葱花
适量姜蒜末
适量午餐肉或者火腿
做法：
面粉250g
酵母4g
温水化开〜静止片刻备用
面粉加入适量盐〜增加口感和韧劲
适量猪油〜也可以选用黄油〜
实在没有就不加
泡打粉1g 放入面粉中（没有可忽略）
兑好的酵母水分次加入面粉〜〜

同时用手均匀搅拌
在加入适量清水，面粉搅拌成絮状开始和面〜

揉到手光 盆光 面光开始发面
发面需要用布或者锅盖盖住
夏季一般40分钟能发酵好〜面团发到原先2倍大OK〜

发酵过头会导致面团发酸噢
发酵好面团需要用力揉，排除面团空气〜〜
体力活〜大家加油
揉好面团擀成一张面皮〜厚度适中〜

面皮均匀刷上食用油〜
均匀撒上一层薄薄盐〜

用手撒噢〜撒均匀
午餐肉切丁〜可选用火腿替代〜

均匀撒在面皮上
均匀撒上姜蒜沫
我爱的葱花来咯

尽量切细点
从最外卷起来〜〜亲们温柔点卷噢
在分别切成段
取一段〜两边向下压〜做成花状
另一种花卷做法

2段叠加一起〜用筷子向中间压下去，抽出筷子 成了
最后一步，花卷静止20分钟，让其第二次发面〜包子也是一样噢

上笼大火蒸15分钟， 时间到关火焖2分钟即可〜〜
这是一个有香味的菜谱：苦瓜煎蛋
经我多年研究发现，苦瓜煎蛋好吃的秘籍是：油要多放！
用料：
半根苦瓜
2个鸡蛋
1克盐
做法：
苦瓜尽可能切薄片
热锅热油，将苦瓜炒熟后放入盐，炒匀，将苦瓜摊平
倒入蛋液，煎至蛋液凝固定型
翻面煎至金黄色
起锅啦！
红烧茄子拌面（少油）
一个字：好吃！
用料：
1个茄子
一瓣蒜末
10g洋葱
生抽
老抽
蚝油（不必要）
叉烧酱（不必要）
油
蘑菇一个（不必要）
面条
做法：
茄子放在微波炉里转3分钟，内部就基本熟了软了，会省油。
茄子切条，蘑菇切片，洋葱切丝。
开火上锅放油、蒜末，洋葱丝，爆香（油不用多）
加入茄子条，蘑菇片，炒一会儿
加入生抽，爆香
生抽爆香之后，如果锅底呈现出快烧干的迹象，就可以适当加点水。
加入其他调料，老抽、蚝油、叉烧酱
再炒均匀了，茄子出锅。
面条煮好去水，和茄子拌一拌就可以吃了。
鲍鱼翅根汤
全凭感觉做的这道汤真的很鲜美啦！食材多少可以根据人数多少适量增减啊！我做饭真的也是好佛系了。啦啦啦~
用料：
适量蛤蜊
适量鲍鱼
适量生蚝
适量茶树菇
适量鸡翅根
一点点西洋参
一点点枸杞
更少一点点盐
3片姜
做法：
鸡翅根焯水，因为家里都不太喜欢吃整鸡，所以买的翅根，当然也是我这个懒人觉得省事儿啦！当然也可以用鸡块呀！
添加足够的水，放入焯过水的鸡翅根，改过刀的鲍鱼，还有泡发过的茶树菇，加入姜片，西洋参，枸杞大火炖开滚10分钟转小火慢炖1个半小时。
小火炖过1个半小时后，放入生蚝肉，和蛤蜊！待蛤蜊全部张开口后放入适量的盐，我比较喜欢清淡一点点的，所以盐放的很少！这样会很鲜哦！
家常醋溜土豆丝
老妈最拿手的一道菜，为了记住这味道
用料：
3个土豆
15cm/2根大葱/小葱
3克盐
如图醋
一小勺老抽
如图生抽
3干辣椒
做法：
切丝
切葱花
三个干辣椒
倒油，小火炸香（用之前最好用水洗一下，既干净颜色也好看）
辣椒出香后，放入葱
葱出香，放入土豆丝，大火，让土豆丝都均匀沾上油
大半圈醋，我倒了两次（因人而异，口味不同，不爱酸 倒一次醋就可以）
中火炒匀，倒大半圈酱油，一点老抽上色，撒盐
出锅
电锅版叉烧（不需要叉烧酱）
心血来潮，特别想吃广东的烧腊--叉烧。看过几个菜谱，自己琢磨了一下。先用电饭锅煮，太丑就用放锅里煎一下。煎完还有点不满意色泽，自己做了叉烧酱浇上去，有点儿像了😊老公还问我是不是外面买的，味道还不错，有点儿开心😜
用料：
1300克（2斤多）梅子肉
3-4根葱
8-10片姜片
2勺耗油
2-3勺白糖
2-3勺盐
3-4勺生抽
1-2小勺（上色）老抽
2勺白酒
2小勺蜂蜜
做法：
超市买了2块的梅子肉，有点儿多，切块方便吸收汁液，我放了姜片、葱段再加白酒、生抽、老抽、白糖、盐、耗油腌制腌制4小时左右（中途要翻一翻以便吸收）
电饭锅摸油，按下煮饭键，把肉块跟调料一起放锅里煮约30分钟，煮好了再翻一下然后按煮饭键煮，一共用时1小时左右
出锅了，把所有配料挑出来。
因为电饭锅不太给力，觉得色泽不满意，我拿去平底锅了煎了一下
切片试过，味道有点儿淡，估计是腌制时间过短
没关系，浇点自己做的叉烧酱（这个酱是我上百度搜的），用的是生抽、老抽、五香粉、黑椒酱、料酒、白糖、盐、蜂蜜、油调制的，调制好需要放锅里煮开然后淋上去，棒棒哒，老公说口感很好，特别下饭😃
水晶饺
用料：
如图
做法：
澄面加生粉 混合
2/3倒入滚烫水   熟面团加1/3混合粉 快速揉匀
水晶饺皮成品保温  小块做成皮包馅
青蒜炒肉丝
用料：
50g青蒜
100g里脊肉
1汤匙剁椒
1汤匙蒸鱼豉油
1/2汤匙白糖
少许香醋
少许盐
做法：
准备好材料
青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝
锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色
加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒
加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可
清炒四季豆
上次回老家带了一大袋四季豆！趁新鲜，每天换着花样炒四季豆，但最能体现它的美味鲜嫩的，就数清炒！
用料：
1把四季豆
3瓣大蒜
适量干辣椒
3克盐
适量蚝油
5克料酒
适量鸡精
做法：
四季豆去两头撕掉老筋，洗干净沥干水分，用手掰成段。大蒜拍碎。干辣椒切碎。（不吃辣的不加）
热锅倒油，七成热倒一勺盐（根据四季豆用量加），晃动油锅融盐，动作快！
大火，下蒜泥，再倒四季豆，煸炒至两面微皱，加蚝油。
加干辣椒，继续翻炒，沿锅边淋一圈料酒。（更水嫩）
出锅前撒点鸡精，盛盘！
芹菜炒鸡蛋
用料：
适量芹菜
1个鸡蛋
适量盐
适量油
10粒左右花椒
做法：
锅中加油 油热后放入打好的鸡蛋-炒鸡蛋😂
锅中倒油加入花椒 炒香
放进芹菜-炒芹菜
加入炒好的鸡蛋 翻炒 加盐 再翻炒一下 结束👏
特色小吃牙签肉
用料：
克猪肉            500
盐
胡椒粉
生抽
勺蚝油
淀粉
料酒
克鸡精
做法：
猪肉切片
配料
瘦肉切片，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、料酒抓匀腌制20分钟，牙签用温开水泡一下，将肉片全部穿好。
油七成热下锅，炸熟捞出，油温升高，复炸一次。
蒜未、辣椒粉，孜然粉，芝麻炒香。
蒜未、辣椒粉，孜然粉，芝麻炒香，倒入牙签肉，翻炒出锅。
肉嫩多汁的土豆焖刷刷肉【比土豆焖鸡更简单美味】
刷刷肉不止火锅可配上呢
只要掌控好技巧
炒菜其实也非常美味😁
用料：
4个土豆
500克刷刷肉
1个番茄🍅
10条辣椒干
3个八角
1个桂片
适量食油
适量蚝油
1大勺老抽
2克胡椒粉
1大勺花雕酒
2片姜片
1小碗水
做法：
准备一个碗，倒入老抽，胡椒粉，姜片，花雕酒后将刷刷肉腌制15分钟
将土豆切成小块后泡水去除淀粉及氧气（15分钟）
将番茄🍅切成小块备用
将辣椒干（10条刚好辣度，喜欢辣味可以再增加，不喜欢太辣可减少份量），八角及桂片放到小碗备用
锅里倒入适量食油后将番茄倒入，炒出稍微出汁
倒入一小碗水（不喜欢汁太多可减少水的份量）
再将辣椒干，八角，桂片及蚝油加入锅里炒拌均匀
倒入已泡水的土豆进锅，关盖焖30-45分钟至土豆变柔软及收汁（注意水份 焖的过程如发现汁不足可加少许水份继续焖）
最后就可以加入刷刷肉，炒拌几秒钟，至刷刷肉熟透均可
大功告成啦😄
麻汁凉面～消暑的感觉
春天香椿芽下来的时候腌起来，冰箱冷冻着一小把，就是为了三伏天可以过瘾地吃个凉面。

小时候妈妈夏天常做，吃顿凉面感觉真消暑，让人立马有了食欲。现在我做给家人吃，每次儿子临出发前做个特别一点的饭食，让他记住家的味道。
用料：
三人份按需要准备面条
半根腌胡萝卜
小半碗腌香椿芽
3根黄瓜丝
一小碗芝麻酱
适量盐
适量蒜泥
做法：
芝麻酱加适量水和盐调稀一些备好，我这里用的花生芝麻酱，蒜泥备好
腌渍的香椿芽和胡萝卜切碎
面条煮熟过凉，黄瓜丝和其他料都备好准备开拌
面条加好料，拌匀
好香，过瘾，人人一大盘😄
【酸菜氽白肉】
一道色泽洁白，咸鲜香滑的家常菜，可以泡🍚，也可以作为汤菜，非常美味。
不需要多么高的厨艺，只需要控制水量和调料的量就行了。

菜肴特点:色泽洁白
味型:咸鲜香滑
烹调技法:煮
盛器及规格:汤盘（也可用铁盆代替）
用料：
300克五花肉（主料）
50克酸菜（配料）
50克粉条（配料）
小料（适量）葱花
调料八角/大料，葱姜蒜，白醋，盐，味精，胡椒粉
做法：
①将一块五花肉洗净，冷水下锅，煮制断生捞出（筷子能扎进去即可），切成薄片（越薄越好），备用。
②酸菜切丝，粉条用水浸泡，起锅烧水，水开下入酸菜焯水，酸菜焯好，放入粉条焯三十秒左右捞出备用。
①锅加底油，下入两颗大料/八角炸黑炸香捞出，加适量水，下入主配料
②汤烧开加入适量白醋，胡椒粉，盐，味精，出锅装在锅仔即可。
小鸡炖蘑菇（香菇）
最清新   最简单     的小鸡炖蘑菇
只要有电饭煲就能搞定👌👌👌👌👌
用料：
半只鸡（各种鸡都可以）
3朵香菇
适量生姜
适量香葱
适量盐
做法：
准备好原材料，鸡肉切块洗净
用温水焯一下，除血沫（要是农家土鸡，就不用焯水了）
香菇提前泡发好   去根切块   生姜去皮切块
准备一根葱
把除了葱    以外的原材料全部投进电饭煲
加温水，适量盐（一般煲汤的话，水和食材的比例为3:1炖出来的味道最佳，这是书上说的，我是盗用，哈哈）
盐不要太多，太多香菇会咸的
按下煲汤键，静静地等待！
出锅前撒上香葱，
为你所爱的人奉上一碗鸡汤吧👏👏👏👏👏
蒜香鲤鱼
用料：
一大片鲤鱼
适量盐
一勺料酒
一小块姜
两小勺生抽
一头蒜
2个小米辣
做法：
鱼加盐和料酒腌制十五分钟
蒜切末，小米辣切段，姜去皮切细丝
生抽，炒制金银蒜，姜丝，小米辣放在鱼上，蒸锅水开蒸十五分钟。
吃吧。
肉裹藕饼
用料：
节藕
克盐
做法：
藕切厚圆片焯水至透明，过凉水，捞出，吸去水分
肉馅➕葱姜水（葱姜泡的水）不要葱姜➕蛋液➕盐➕味精➕胡椒粉➕料酒搅匀➕淀粉➕香油（注意不加酱油）
肉馅填入一个藕，藕眼填满，完全包住藕片不要太厚，上面撒干淀粉，
煎：少油➕肉藕片，一个个顺序加定型翻面，新放入的放多一侧，侧面立起来煎，翻3次大概就熟了，中切切开即可
宝宝零食系列~百香果芝麻饼干
百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。
用料：
20克百香果汁
适量白芝麻
80克黄油
100克低筋面粉
35克细砂糖
做法：
将百香果切开
用勺子取果肉，过滤只取果汁
在果汁里加入细砂糖拌匀
取20克果汁
打发黄油，打至蓬松状态，果汁分3次加入打均匀
打均匀后加入低筋面粉，需要过筛
用刮刀拌匀，加入白芝麻，用手揉成团
在揉面垫上搓成长条
用油纸包裹住放入冰箱冷冻30分钟左右
将冻成型的饼干拿出，切成厚薄均匀的块状
烤箱温度上下火均为150度。烤15分钟左右。根据自家烤箱定温度
百香果含丰富的蛋白质和维生素，百香果的功效有很多。
有问题也可以留言哟
豆腐饼（低脂版）
三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月七月八月九月依然徒伤悲。最近一直在研究减脂餐，希望能减脂的同时味道也能同时在线，这款豆腐饼算是一个，减肥达人必学。
用料：
1块豆腐
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
四分之一个洋葱
半根胡萝卜
五香粉
花椒粉
盐
黑胡椒
做法：
我只用了一块豆腐哈，就做了8块。洋葱、胡萝卜切碎，鸡胸肉打成馅备用。
豆腐捏碎打入一个鸡蛋
加入鸡胸、洋葱、胡萝卜、五香粉、花椒粉、盐搅拌均匀备用
把豆腐团成小团，平底锅内喷橄榄油小火煎熟。
铲子轻按有回弹微硬就是熟了。
土豆胡萝卜饼
每天换着花样给宝宝做早餐，这款饼饼做法很简单，把胡萝卜和土豆都刨成丝放在碗里加上面粉、鸡蛋、香油，盐、葱末、加上适量的水调匀（面浆最好是调稀一点），平底锅倒一点油，倒入一半面浆，端起锅子把面浆摇均匀铺平，等到一面煎黄，再翻面煎黄，出锅……看着就流口水超级香啊！
用料：
3勺面粉
1个鸡蛋
1/2个土豆
1/3胡萝卜
少许香油
适量盐
适量水
少许葱末
做法：
成品1
成品2
简单易做的烤五花肉（空气炸锅或烤箱）
烤五花肉老少都喜欢吃，但家里支个烤架烤肉肯定不方便，自打入手了空气炸锅，以前想做的烤和炸的菜谱都水到渠成地试了一遍，而且省油无油烟，非常强力推荐推荐这个神器啊～没有空气炸锅的用烤箱也可以
用料：
300克五花肉
2勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
1小勺五香粉
1小勺肉桂粉
1小勺嫩肉粉
1小勺洋葱粉或大蒜粉
2小勺孜然（粉）
半勺蜂蜜
1小勺黑/白胡椒粉
若干辣椒粉
做法：
五花肉去皮后切成大拇指大小的薄片，再大一点也无妨，但不要切厚了。
留出一半的孜然，将其它的全部调味料，和肉搅拌均匀后腌制一两小时。这个大勺小勺的计量单位需要大厨们自己把握，指的是需要调料按照这样的比例，其实就是料酒生抽多放点，其它调味料少许。
肉片腌制好以后，空气炸锅200度预热，里面的烤架子一起预热。
将肉片平铺到烤架上，肉不要太多，刚好平铺不厚的一层即可
炸锅选择烧烤的模式，温度设置180度，时间设置8分钟。如果用烤箱建议温度高20度，时间可能要长三四分钟。一定要用烤架，下面要托盘接油。
中间大概四五分钟的时候，暂停炸锅，打开将肉翻个面，淋上剩余的孜然，我用的孜然粉，锅打开后很香很香，飘出来的味仿佛自己就是新疆烤肉串的
然后继续烤完8分钟，如果觉得不够烤到10分钟也行，有人喜欢焦一点的口感，比如我～烤香扑鼻，看起来有点焦，吃到嘴里肉还有点嫩，可以直接吃，也可以用西生菜叶包起来吃！
烤肉期间会烤出很多油，油自动滴到下面一层，倒出来又可以用来它用比如清炒菜蔬😍
香烤培根金针菇
这道菜属于旧菜新做，其实我原来也做过，是用煎锅煎的，但这次是用烤箱烤的，口感都差不多，没有烤箱的朋友直接用锅煎吧哈，味道都一样的哈。
用料：
培根
金针菇
白芝麻
做法：
培根从中间一切为二
金针菇切三断，切成与培根一样的宽度
把金针菇用培根卷起来，用一根牙签固定住
依次做好，放铺有锡纸的烤盘里面
烤箱预热180度，上下火，12-15分钟即可，出炉时撒点白芝麻装饰一下
把培根卷在盘中摆成爆竹的形状，中间放一根香菜
溏心蛋牛油果沙拉
好看好吃，减肥营养两不误，做法超级简单。
用料：
100克鸡蛋
50克圣女果
150克圆生菜
50克牛油果
15毫升橄榄油
30毫升千岛沙拉酱
1克黑胡椒碎
1克盐
做法：
准备好所有的食材；
把鸡蛋煮熟备用；
把圆生菜撕碎；
加入千岛沙拉酱2汤匙、橄榄油1汤匙搅拌均匀装盘成生菜沙拉；
牛油果切片，圣女果切开，溏心蛋剥壳切开和水果一起放生菜上，溏心蛋撒上胡椒碎，盐即可。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
拔丝紫薯
甜甜美美
用料：
3个      5个紫薯
2把糖
一点凉开水
做法：
紫薯去皮，洗干净，切条
锅中倒油，7到8成热，就把切好的紫薯放入锅里炸，
炸到酥软就可以起锅
锅里到入一点清清水，放糖慢慢熬，等糖熬到黄色，即可
到入炸好的紫薯，拌均匀即可
简易酸辣鸡爪
外面鸡爪贵，也不知道卫不卫生，而且卖得又贵，就自己做来吃，简单方便又卫生
用料：
800g鸡爪
6勺醋
适量糖
5片姜
适量料酒
3片柠檬
3勺酱油
两根香菜
4分之1个洋葱
2勺香油
适量鸡精
3勺老干妈
2勺茂德公香辣牛肉酱
做法：
准备材料，新鲜鸡脚，洋葱，调味料
煮开水，放入姜片，料酒
煮熟鸡脚，捞起过冷水，沥干
放入调料
放入配菜
搅拌均匀
然后就成了，分装入饭盒，拌匀
放入冰箱，放久一点更入味
【东南亚美食】嘛嘛档炒面
在马来西亚有着一群很特殊的民族叫嘛嘛族，是印度籍回教徒。他们有着共同的职业 -- 开小食摊，卖的都是清真食品。

这些小摊清一色卖的都是类似的食品 -- 嘛嘛档炒面，嘛嘛档抛饼（Roti Canai），嘛嘛档罗惹面。大多数的嘛嘛档都是24小时营业的，是年轻人宵夜的好去处。

我念书的时候，经常和一群好友到嘛嘛档吃夜宵，天南地北地车大炮。说着梦想，说着未来，说着少年不识愁滋味的所谓烦恼。而今，我们都各分东西，各有了自己的家庭和生活。

而成千上万的嘛嘛档，仍旧在我那遥远的故乡，为一代又一代的学子们提供价格廉宜，美味可口的夜宵。

今夜，来一盘著名的嘛嘛档炒面，如何？
用料：
1/2 包油面条
1/2 块老豆腐
1/2只番茄（切块）
2 大勺多用途叁巴辣椒酱
4-5只虾（去壳去肠泥）
7-8片鸡肉切片，稍微用盐和胡椒腌一下（我用了淡菜代替）
4-5片鱼片/鱼丸切片
1 小勺蒜蓉
1 大勺葱酥
1/2-1杯豆芽
一把油菜心（切段）
一只鸡蛋（可无）
2 大勺酱油/生抽
1/2 小勺黑酱油/老抽/酱油膏
1 小勺瓶装辣椒沾酱（Maggie或ABC牌子都可以，如果没有，用ketchup代替）
1 小勺蚝油（可无）
盐适量（如果酱油够咸了可以不下盐）
做法：
先把老豆腐煎至金黄色，冷却切片备用。
锅里爆香蒜蓉和一半的葱酥（另外一半装饰用）。然后下鱼丸片炒炒，如果用鸡肉的话，也这个时候一起炒。
加入两大匙的叁巴辣椒酱炒炒，倒入1/4杯水煮滚，加入切丁的番茄和虾仁。
加入辣椒沾酱/番茄酱，酱油，黑酱油，煮滚。
加入面条、豆腐和青菜（如果喜欢青菜清脆一点的，可以先下面条，翻匀煮煮才下青菜）翻匀，加入淡菜，快速翻炒。
如果要加鸡蛋的话，这个时候把面条移到一边，打入鸡蛋，用炒勺打散，然后快速和面条翻匀。
盛起，撒葱花和葱酥，夜宵好罗！在外的马来游子，你可有思念这充满记忆的炒面？
私房凉拌黄瓜------稀饭杀手
最近睡眠不是特别好，平时吃菜也是偏辣的比较多，上火 导致米有啥食欲，就想着煮白米粥来调理下，还别说隔一段时间就会想 想着搭配什么配菜好，总不能光喝白白的粥啊 上次去朋友妈妈家做的那个凉拌黄瓜真是开胃又好吃，，操作还简单，食材便宜 昨天卖菜的时候特意买了三根黄瓜回来捏，今天可是把我给吃撑了，所以分享给初秋没有食欲的你们
用料：
3根黄瓜
四个小米辣
一勺盐
一勺生抽
半勺芝麻香油
四分之一勺花椒油
一勺辣椒油
一勺香醋
适量蒜蓉
大半勺辣椒红油
少许芝麻
适量白醋
做法：
凉拌的黄瓜一定要选择嫩一点的，昨天去的时候运气还真不赖 工作人员刚好拉了好多新鲜的，赶紧挑了三条嫩嫩的，水哒哒。。
买回来的黄瓜清洗干净，上面有小小的刺青青的刮掉，用刮皮刀去掉三分之一的皮，可以随意的刮哦，【当然如果是依据自己口味的全部去皮或者不去皮也是可以的】
用刀去掉头尾，【这部分的通常有些苦苦的，而且干煸不好看，所以啊去掉为好】
再将黄瓜一分为二，切的时候要从中间分哦
用刀背拍碎，切记有女汉子情节的不要太大力哦，哈哈
接着呢取出瓜瓤的部分不要
切成这样大小均匀斜斜的断
找一个稍微大一点的容器，【等下搅拌起来不费劲啊】撒入少许盐，用筷子或用手拌匀。腌制10分钟左右哦
小米辣切成这样细细的丝儿，辣椒籽洗干净不要
大蒜去皮，剁成细细的小碎，这样好看也容易入味儿
十分钟后容器里会有很多的水被盐逼出来，记住千万不要倒掉 接着呢倒入:少许盐，白糖8g，生抽15g，麻油3g，花椒油5g，辣椒油15g，陈醋6g，白醋8g，筷子彻底搅匀 用量不是绝对的，有些人不是一般的实在，最后弄得不好吃还来赖我说
在放入蒜蓉和辣椒丝儿拌匀之后放入冰箱冷藏10到15分钟左右
最后拿出来放入自己做的辣椒红油和少许炒香的白芝麻，【辣椒红油做法前面有写自己去翻】
搅匀就可以开吃啦
这样的做法真的比以前的好吃啊，最近一直没有什么食欲的我吃了一碗半稀饭
你们也赶紧试试
发到朋友圈好多人说要，看把你们馋的
生活从来都是逼人成长的，当你觉得成长的时候，肯定承受了过去的某些不易，如果你没有可以“作”的条件，就别太放任自己，学习生活技能，隐藏自己的悲伤，让内心变得强大。
六寸抹茶戚风蛋糕
用料：
3个蛋黄
42克低筋面粉
45克牛奶
10克糖（蛋黄用)
8克抹茶粉
35克玉米油
3个蛋白
35克糖（蛋白用）
做法：
蛋黄蛋清分离 蛋清中加入两滴白醋 备用
玉米油中加入抹茶粉 搅拌均匀
加入牛奶 搅拌均匀
加入白砂糖 搅拌均匀
筛入面粉 搅拌均匀
一个个加入蛋黄 画Z字混合均匀
放一旁备用
上下火150度预热烤箱
蛋白打发至干性发泡 中途分三次加入白砂糖
取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中 翻拌均匀 再将翻拌均匀好的面糊倒入蛋白中 翻拌均匀
20cm高处倒入模具中 表面划平 震两下
上火140度 下火155度 烤45分钟
取出震两下震出热气 倒扣晾凉 脱模
抹茶馅
用料：
30克抹茶
4个鸡蛋
50克玉米淀粉
60克黄油
160克糖
150克牛奶
50克低筋面粉
30克奶粉
80克奶油
做法：
隔水用打蛋器不停搅拌至凝固