xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薯仔牛肉粒
用料：
250克牛里脊
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺蜂蜜
10g葱
5g姜
5g老抽
200g土豆
2个小米辣
做法：
牛肉切粒加入沙茶酱黑胡椒味增，老抽腌制一小时，隔夜更佳。
土豆削皮切块洗净。多过几次水浸泡半小时
葱姜蒜切粒，小米椒切粒。
起锅做水将土豆煮熟10分钟左右筷子可插入即可。捞出过凉水降温擦去表面水渍
起锅做油。五成油温下入土豆十分钟左右炸至金黄。起锅后油温上升180度再次下入土豆炸制30秒即可
起锅烧油加入葱姜蒜粒小米椒圈。爆香后加入腌制的牛肉大火炒熟 加入蚝油，黑胡椒，米酒烹入。加入蜂蜜水炒至基本成熟时加入薯仔。出锅盛菜
豆角猪肉包
补给早餐
用料：
2个鸡蛋
500g猪肉
500g豆角
1000g面粉
做法：
发面
包包子
上锅蒸
红烧肉（电饭锅版）
用料：
克五花肉
少许冰糖
少许老抽
少许生抽
1个八角
1勺料酒
1根葱白
1块姜                  
粒花椒         8-10
5瓣大蒜
3个干辣椒 
做法：
1、将五花肉洗净 切成小块 

2、锅里放冷水 把小块的五花肉放进去 放些料酒 煮沸 

3、用温水把肉再洗一遍 

4、锅中烧热油 放入八角1颗 花椒几颗 冰糖1-2颗 干辣椒3个 生姜一块放进去爆香 

5、把肉肉倒入锅中 放点料酒炒香 加生抽 老抽上色 有点粘锅的时候倒入凉水 正好跟肉齐平 煮沸

6、 将锅里的东西倒入电饭煲 条件好的放一捆葱白 按下煮饭的按钮 煮一会放5-6颗整蒜子  可以用筷子搅拌一下 待调到保温键即可出锅 （就上色情况可加入些老抽、就盐味可加些生抽搅拌一下再出锅）
紫菜花甲汤
突发灵感想做的汤，尝试用海鲜花甲和紫菜煮汤，处理得好的话，没有一点腥味。并且能够补充碘元素，钾元素，对于经期前期长痘痘的女生很有效。
用料：
1小把紫菜
半斤花甲                             
4片姜
2条香葱
适量胡椒粉
适量盐
做法：
首先，花甲买回来之后用清水清洗干净，之后加入清水之后滴入适量油，方便花甲吐出沙。
切少量姜片，葱段(白色部分)备用。
将胡椒炒香，放在干净的毛巾，包裹后，用重物(啤酒瓶)碾碎，备用。
将花甲再清洗，倒进锅里，加适量水煮至花甲开壳。(和视频中一样)然后沥干水分，放进锅中，加入备好的姜片，葱段，胡椒，大火煮开，转小火煮十五分钟，即可食用。
香椿头炒鸡蛋
小时候嫌香椿头有一股味道，长大了反而觉得挺好吃的。
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
克盐
油
勺白酒
做法：
香椿头首先要焯水，洗净切切。
打入2个鸡蛋，并放点盐，我看有人放黄酒，家里没有黄酒，就放了白酒哈哈。
开火放油，加入搅拌后的香椿头和鸡蛋，倒入锅中。翻炒几下即可。
成品✌️
薯条牛肉奶酪汉堡
用料：
克牛肉
个鸡蛋
克盐
克面包糠
勺黑胡椒粉
片芝士片
薯条
培根
做法：
分装
牛肉饼加奶酪
加入培根
最后在面包上挖个洞放入薯条
芒果香蕉思慕雪 米厨真空破壁机
用米厨真空破壁机做的芒果香蕉思慕雪，口感更加细腻丝滑，营养不缩水，新鲜不褪色。
用料：
1个芒果
1根香蕉
300克酸奶
做法：
新入手的这款米厨真空破壁机，可以让果汁真空保存，不氧化，保留最初的鲜美和营养。

准备香蕉，酸奶，我用的澳芒。
芒果切块放破壁机中。
倒入150克酸奶，盖上真空盖。
启动破壁机，三分钟就好。
倒入玻璃杯中，颜色鲜艳如初。
再把香蕉切块。
～也可以用冷冻的香蕉。
放真空破壁机中，倒入150克酸奶。
三分钟就好。
倒入玻璃杯中，点缀薄荷。
颜色艳丽的芒果香蕉思慕雪好了。
果香浓郁，口感细腻丝滑。
还可以再切一点水果粒或放麦片、坚果、亚麻籽、椰蓉在上面哟，营养又健康！
烤土豆片（嵌入式烤箱版）
用料：
个3土豆
适量胡椒粉
适量盐
适量五香粉
做法：
土豆削皮，切薄片
放入凉水中净泡3分钟，去土豆里的淀粉，净泡完去水稍微晾干
放入调料粉，腌制半小时
再烤架上铺好油纸后，在油纸上刷好油
在刷完油的油纸上排列放好腌制好的土豆片，然后在土豆片上再刷一层油
放入嵌入式烤箱中，180度预热5分钟，设定焙烤模式，180度，烤制15分钟左右
原汁原味快手电饭煲玉米胡萝卜排骨汤（1-2人份）
这是我和妈妈都很喜欢做的一道汤，很快手，准备好材料往电饭煲一放就不用操心了。而且也很健康，没有放一滴油，调料也只放了盐，原汁原味特别的香！汤的核心是甜玉米，煲出来的汤也会是清甜的！
用料：
适量排骨
1根甜玉米
1根胡萝卜
适量盐
做法：
切好胡萝卜和玉米放进电饭煲
排骨焯水
捞出，冲掉浮沫
加入电饭煲，加入适量的水，电饭煲选择煲汤键。
煲好以后再依个人口味加入适量的盐，就能开吃啦！
冰糖葫芦-山药豆
用料：
适量黄冰糖
适量山药豆（或其它水果）
少量水
做法：
山药豆洗干净，蒸熟（大概10分钟）
用牙签或竹串，把山药豆串起来
锅子里放冰糖和水，小火（一定要小火，不然糖容易烧焦）
煮到冒泡，山药串下锅蘸糖
找一个盘子，盘子里涂上一层油（免得粘），把串串放在里面待凉。
完成
煎糍粑
用料：
适量油
白糖
水
三个糍粑
做法：
小火煎糍粑至两面金黄
将白糖放入水里搅拌至融化，少量分次倒入锅中，等水都烧干了就好啦
葱肉破酥包
最容易操作的破酥包制作方法！
用料：
面团用料
200克面粉
4克白糖
110克温水
2克酵母
油酥用料
100克低筋面粉
50克猪油
包子馅用料
适量猪肉末
适量豆瓣酱
适量老抽
适量生抽
适量白糖
做法：
制作面团：110克温水中加入2克酵母，搅拌均匀。面粉200克，再加4克白糖，分次导入酵母水，把面粉和成絮状后揉团，揉成团后用保鲜膜盖上，入温暖处发酵至2倍大。
制作油酥：低筋面粉100g，猪油50g，揉匀，放冰箱冷藏。
制作馅料：锅中放入少许油，放豆瓣酱爆香，加入猪肉末，炒至肉粒不黏连，加入老抽，生抽，白糖，翻炒均匀，加入葱末翻炒一下即出锅。放冰箱冷藏。
面团处理：油酥搓成条，分成6等份，再把每一个油酥搓成圆团。发好的面团揉到光滑，也分割成6等份。把每一个小面团压扁，把油酥包进去捏紧。再压成圆的面饼，用擀面杖擀成长条，然后卷起来，6个依次操作。醒20分钟。
面团二次处理、包包子：醒了20分钟的面团，重复操作第二遍，继续擀成长条，卷起来。用手指压中部两端合并，压扁，擀成包子皮，包入馅料。
蒸包子：冷水上锅，蒸20分钟，蒸好后焖5分钟拿出来。
酱香筒子骨
用料：
1斤筒子骨
土豆一个生姜一些
花椒放了十几颗，香叶2片，其它只放了一个花椒，香叶，桂皮，八角
根据自己口味加糖，快煮熟再放盐冰糖，生抽，料酒，米醋，盐
做法：
筒子骨加生姜料酒焯水，到油，一次加入花椒，八角桂皮，香叶，生姜，焯好水的筒子骨，翻炒一会加入生抽炒到变色盛出
筒子骨盛出，锅内加有熬冰糖，一只熬到气泡倒入开水进去，注意不要烫到！加入刚才炒好的筒子骨，开水一定要没过筒子骨，煮开后倒入砂锅小火煮2小时后加入土豆，再煮30分钟，根据自己口味可以调整时间，因为我孩子比较喜欢煮烂点的肉，所以我一共煮了3个半小时
不用面包糠的油炸香蕉片（处理多余的油）
炸鲜奶的油太多了，就来炸个香蕉吧
用料：
1个鸡蛋
随意玉米淀粉或生粉
n根香蕉
尽量浸没油
做法：
香蕉去皮切成小段，你想吃大的也可以
1只鸡蛋在碗里搅拌匀，另一只碗里放淀粉（图中淀粉本来写错成面包糠，被我涂掉了🤝）
香蕉片先进鸡蛋液裹一圈，再进淀粉堆里滚一圈。鸡蛋液不够了可以待会再加，别用多了浪费了
起锅烧油，油烫手了开始下香蕉，小火，过会儿翻面，一两分钟就可以出锅了，反正香蕉是生吃的
出锅。中间那段是我炸的鲜奶
有条件的可以浇炼乳
像我这种喜欢吃甜食的，酸甜的炸香蕉其实并不符合我的口味，我只是找个借口吃炼乳罢了😏😏😏
这是我用大火，上了个厕所的功夫，香蕉就成这样了，不过不影响口味，一样的酸甜😖
紫薯芝士饼
用料：
100克紫薯
100克芝士
30克牛奶
100克低筋面粉
50克牛奶
10克玉米油
做法：
紫薯取一个100g左右放蒸锅蒸熟，后加50g左右牛奶或者炼乳，将紫薯压成紫薯泥
等待蒸紫薯的时候我们来做面饼，将低筋面粉牛奶玉米油全部混合，揉成面团，静置15分钟左右
紫薯泥加芝士碎，搅拌好备用
将面团分成2等份，用擀面杖将饼皮擀薄，然后加入紫薯芝士泥，像包包子一样包好，然后用手压平一点成饼状，刷上蛋液
最后放烤箱，180烤15分钟左右就可以出炉啦～一定要趁热吃哦，可以拉丝～超棒
小样儿简易懒人蒸饭
操作简单，适合两三人
用料：
两条腊肠
一根玉米
一条萝卜
一条青瓜
做法：
把腊肠，玉米，萝卜，青瓜切成颗粒状
把米，腊肠，玉米，萝卜放进电饭锅，加入一点油
等都煮好了，再把青瓜放进去
保温，等到青瓜焖得差不多就可以吃了
韩式脊骨土豆汤
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
#酱料
30g韩式辣酱
30g韩式大酱
20g蒜末
2g盐
5g白糖
20g生抽
#主料
500g猪脊骨
80g白菜干
2个土豆
50g大葱
40g青椒
2片生姜
0.5个洋葱
700ml水
做法：
白菜干用水浸泡一夜，如果没有也可以用大白菜代替。
酱料调制：碗中依次加入韩式辣酱、韩式大酱、蒜末、辣酱粉、盐、白糖、生抽搅拌均匀。
脊骨焯水，冷水下锅，加入姜片，煮至大量浮沫漂出，捞出备用。
往干净的锅中依次加入脊骨、大葱、洋葱、白菜干、青椒，酱料，倒入清水，搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开，转小火炖2个小时。
开盖，放入土豆，拌均匀，中小火20分钟，就可以出锅了。
最后可以码上一点大葱、青、红椒点缀一下。
桂花糯米藕
在微博上看到的，还没有实践
用料：
少许糯米
1只，挑比较直的藕
适量桂花糖
少许红枣
一小把冰糖
半个土豆
做法：
先把糯米泡一个小时
准备两节比较直的藕
把糯米塞进藕洞里
用筷子塞严实了
把藕用土豆片加牙签封好，放入加好清水的锅中，加冰糖，红枣。大火烧开，小火慢煮。
直到汤水呈现红色。
准备适量桂花糖。
开吃。
美容养颜桂圆枸杞银耳汤
我是一个喜欢喝汤的人。
用料：
1朵银耳
3颗红枣
15粒左右枸杞
少许冰糖
做法：
桂圆去壳，银耳泡发后撕成小块
银耳快熬出胶的时候加入枸杞
熬啊熬啊，沸腾后转小火继续熬，咕噜咕噜全是幸福的响声
放凉或趁热喝都是极好的，滑嫩细腻
宝宝疙瘩汤
拯救饭渣宝宝
用料：
个鸡蛋1
克面粉
半颗娃娃菜
20克三文鱼
1片生姜
做法：
三文鱼切丁，三文鱼的DHA含量非常高，小宝宝可以多吃点
鸡蛋加入普通面粉
再加水搅拌，需要比我这张图片上面更稠，我这个太稀了，第一次没有成功
切好丁的娃娃菜放入少量油锅煸炒
娃娃菜里面加入三文鱼
煸炒煸炒煸炒～让三文鱼的鲜和娃娃菜融为一体
炒好的菜里加入水，烧至沸腾
我这个图片拍错了，为啥是筷子，实际应该用小勺子一点点刮面糊下到锅里
咕嘟咕嘟咕嘟～鲜美的三文鱼疙瘩汤好啦
豆瓣鱼
用料：
鲜鱼活
料：豆瓣调
姜
蒜
盐
酒料
油酱
糖食
花葱
精味
做法：
活 鲜 鱼 治 净 后 在 两 面 各 轻 剞 5刀
炒 锅 置 旺 火 上， 放 菜 油 烧 至 21 0℃， 下 鱼 煎 至 两 面 微 黄
留 适 量 油， 将 鱼 拨 到 锅 边， 下 豆 瓣、 姜、 蒜 炒 香， 加 肉 汤、 盐、 料 酒、 酱 油、 食 糖
拨 入 鱼， 用 中 火 慢 烧 10 分 钟 翻 过， 再 烧 至 鱼 肉 熟 透， 盛 入 鱼 盘
锅 内 用 水 淀 粉 勾 芡， 加 葱 花、 味 精， 滴 少 许 醋 合 匀 起 锅， 浇 在 鱼 上 即 成
【🇫🇷法式经典】鸡高汤                Fond Blanc
今天我们充满诚意地向法国米其林三星大厨Alain Ducasse拜师，照他的食谱花两小时把爱的鸡高汤慢慢炖好！

Allez! 不难不难一起来做！
用料：
1公斤左右即可鸡骨架
4粒白胡椒
5克粗盐
1个白洋葱
2个胡萝卜
1小颗芹菜
50克巴黎蘑菇菌柄
3克 平叶欧芹
1只百里香
半片月桂叶
做法：
先将食材准备齐全。
先用冷水大火煮沸鸡，煮沸后立即熄火！把鸡捞出冲冷水洗净，锅洗净，把鸡再放回锅内，注入2.5公升水煮沸，再加入其他所有材料（我不想放鸡汤块）。小火边煮边捞杂质，炖煮约2小时即可。
出锅过滤浮渣，过滤后的高汤色泽十分诱人！无人工添加真诚牌鸡高汤!
简易版焦糖布丁
用料：
2个鸡蛋
20-30g牛奶
4勺糖
做法：
碗中依次加入鸡蛋、牛奶、糖
搅拌均匀
过筛两次
烤箱200度 预热八分钟

将蛋液放进烤箱 上下火 200度 15分钟
一发无油无糖果干欧包
首做欧包，一连两次，参考厨友的方子试了两次发酵，又再试了一次性发酵，口感差异不大。
两发用了200克新良全麦粉+100克先锋高筋粉，由于果干加入揉面的时间多了2分钟，最终成果闻起来略酸，不知道是不是两发的发酵时间略长导致。
一发用了250克先锋高筋+50克新良全麦，成果淡淡麦香，蓬松，总体感觉一发更可控。
一次面粉总量为300克，可以先从50克全麦试着做，逐步增加全麦粉比重，找到最喜欢的面粉比例。高筋粉多，蓬发效果越好。全麦粉越多，感觉水量会要多一些。
后续操作熟练之后可以适当增加果干，这样吃起来可能更过瘾。
用料：
4克耐高温酵母
300克减去全麦粉50克高筋面粉
50-300克全麦粉
200-215克水
2-3克盐
30克熟核桃核桃
30克蔓越莓干
30克无核葡萄干
做法：
天气正常，可以直接将面粉，水，酵母，盐混合。如果天气较冷，可以先放水和酵母，小美设置3分钟37度3速启动酵母，再放入面粉，盐
小美30秒速度3-6先混合均匀面粉。然后2-3分钟揉面模式
生核桃入烤箱150度预热开始烤6分钟左右，切小块
蔓越莓及葡萄干热水清洗泡发5分钟左右，沥水后切小块。一定要买无核葡萄干！
加入果干，4-3分钟揉面模式。总的来说小美揉面6-8分钟左右，分成两个3或者4分钟也可以
取出面团，大概揉一下，再切割成约110-120克的面团，一共6个。这个称非常好用哦，推荐。
分割好，盖上保鲜膜松弛15分钟
9月中的天气，就在室温下自然发酵的
松弛之后，用擀面杖擀成椭圆形，如果面团较黏，可以在擀面杖上裹一点面粉防粘
沿椭圆形长边从左往右卷，卷成梭形，封口朝下，再盖上保鲜膜松弛10-15分钟。常温下松弛30分钟其实已经接近两发中的一发效果了。
将梭形从中部往两侧擀压成椭圆形，再卷好，稍微卷长一些，保证烤出来是椭圆形。不过总的来说整形还不是太漂亮
如上常温下发酵30分钟，体积膨大，手指按压有些微弹性即可。据说欧包发酵至6-7分满割包是最好的
先筛上少量面粉，高中低筋都可以
割包。试了多次之后，刀片与面包成45度时最好控制。因为无馅料，可以割的深一些。要想好看，要尽量首尾都极致一些。下次再试试小而细腻的花纹。也可以在割包之前用刀片沾点水，便于割包。如果要割痕均匀涨开，可以垂直入刀；如果要均匀涨开又有明显边缘可以45度入刀。割包也是大学问，我还要多练习。
第一次欧包整形割包完毕，下次可以再割深一点
烤箱预热180度后进炉烤20分钟。这一锅是高筋粉250克全麦50克。烤制过程中蓬发效果明显
放上网架晾凉，切割后气孔明显，确实是表皮略脆，内里柔软。关键无油无糖，可以作为以后的主食之一啦～
蘑菇菠菜浓汤
用料：
250g菠菜
500克牛奶
5个口蘑
1勺鲜奶油
1小块黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量白芝麻
适量十三香
做法：
一、材料准备
1)	嫩菠菜，200g；
2)	土豆，120g；
3)	蒜头，1瓣；
4)	鲜奶，适量；
5)	口蘑，300g；
6)	十三香，2小勺；
7)	黄油，1小块；
8)	盐和黑胡椒，适量；
9)	鲜奶油，1勺；
10)	白芝麻，1把。
二、烹饪过程
1)	土豆削皮切小块，连同蒜一起放入水中煮熟煮软（水开后小火煮约15min）；
2)	菠菜洗净切小段，开水汆熟，捞出过凉水控干备用；
3)	土豆、蒜、菠菜，倒入适量鲜奶末过食材，打成浓汤（稍微浓稠些），微微加热，并加少许盐调味；
4)	口蘑洗净切薄片，过热水汆烫一下，捞出过凉水控干，平底锅烧热加少许黄油，炒香口蘑和十三香，加盐和黑胡椒调味；
5)	菠菜浓汤放入大碗中，铺上一勺炒口蘑，放鲜奶油拉花，撒一把白芝麻装饰。
咸蛋黄焗虾！好吃到连虾皮都舍不得吐
来！张嘴！
用料：
3个咸蛋黄
3克盐
10只虾
2勺淀粉
做法：
大虾洗干净，用剪刀将虾须剪掉，去虾线，然后用刀开背，取一个小碗，放入50克淀粉，将大虾放在里边裹上淀粉搅拌均匀（忘记拍图了）
平底锅放入适量的油，油温后放入大虾小火煎，煎至大虾两面微焦，然后捞出备用
留一些剩下的油，把捣好的3个咸蛋黄扔进去（我用的是熟鸭蛋剥出来的蛋黄）
蛋黄开始冒泡泡把虾扔进去，放点盐，翻炒，起锅
粽子包法
包粽子是端午民俗，如今吾辈里能包出漂亮形状粽子的并不多见；日前在网上看到一个视频，名为「五芳斋粽子包法」，步骤清晰，讲解明了，反复看了几遍后试手，果然包出来的粽子有棱有角，形状大小都很规整，感觉送礼也拿得出手了。以下为视频链接http://my.tv.sohu.com/us/63257789/65283717.shtml
用料：
糯米
箬叶
纱绳
做法：
包粽子以圆糯米为佳，很多方子的做法是将糯米长时间浸泡，达到米粒一捏即碎的程度；个人觉得，泡到这种程度的糯米比较适合制作年糕等，效果更柔糯细腻；而粽子的口感以黏糯紧实为佳，尤其要经过几个小时的焖煮，若泡米时间过长，煮好的粽子会变得过于软烂；当然这是一己之见，并非标准，仅供参考。
干粽叶用清水浸透、洗净，再用70～80度左右的热水泡1小时备用；若用新鲜箬叶，洗净后可以略煮一下，以增加柔韧度；
馅料按喜好准备，若包肉粽等咸味，最好将糯米隔夜浸泡，因为糯米淘洗后会大量吸收水分，拌入调料后有利于米粒入味；若包豆类，要提前浸泡2～3小时，使豆子与糯米的成熟速度更接近。
小朋友爱吃的秋梨膏
秋天来了，特别干燥，家里小朋友说噪子干，熬了几次秋梨膏，小朋友特别爱吃！                             因小朋友体质偏寒，所以特意没加川贝，但效果也很好👍（川贝特寒，个人觉得慎用）。                  熬好的放凉后盖好放冰箱，可以早晚直接吃一勺，也可以冲温水喝，香香甜甜！。                      还有一点注意：最好用砂锅熬和搪瓷锅煮，不要用铁锅、不锈钢的锅！
用料：
五斤雪梨
1个罗汉果
五六片姜片
五六个红枣
一小块（如果梨很甜可以少放点）冰糖
做法：
雪梨去皮，切碎、绞碎、擦碎都可以。
我用绞菜机绞的，比较快。以前切过，切的我手都痛了！
红枣洗净，切开。罗汉果洗净，掰碎。姜，切片。
放到梨肉里，加一小块冰糖。上炉开煮了！
先中火煮开，再小火一直煮，时不时用勺子搅动一下。不一会就出水了！煮到梨汁变成咖色，红枣肉软烂了，关火放凉！
放凉后过滤出梨汁（我用的纱布挤，过程太惨不忍睹，就不放照片啦……）
挤了一小砂锅汁！开中火煮开后转小火，慢慢开始熬。这个过程是漫长的，要注意经常要搅动，所以我都是在厨房边追剧边熬。大概一个半小时到两小时左右。
最后成品，一大砂锅，就只熬出了一点点！果然浓缩的就是精华！
墨鱼韭菜烧
用料：
三只墨鱼
一小把韭菜
做法：
洗一洗，泡一泡
韭菜切断
五花肉下锅炒出油，放入墨鱼段儿，翻炒。
放入韭菜，收汁儿。
鲜香美味
快捷番茄紫菜通心
用料：
通心粉
一个番茄
少量碎紫菜（可自制）
芝麻油
2-3头蒜末
胡椒粉
鲍鱼汁
做法：
先浸泡通心粉直至软 注意不要让它粘在一起了 把番茄切成块
下油 把蒜末放下炒成金黄出香味（不用太久）
把通心粉放下锅 放水 水要没过通心粉 中火或大火把水烧剩三分之一 然后加入鸡蛋
下一点芝麻油并翻滚 加切碎的番茄加碎紫菜并翻炒一阵 直至汁变粘稠
根据个人口味适当添加鲍鱼汁和胡椒粉（这里还可以根据个人口味和人口味加入其他你喜欢的酱料……当然你要加醋也行😁）适当加入肉类也行 主要是方便快捷
蔓越莓戚风蛋糕卷
每天早上一块蛋糕一杯果汁很爽，蛋糕松软口感非常好。。。
戚风蛋糕我给他叫气疯蛋糕多练练做好了好有成就感
用料：
鸡蛋4个
玉米油35克
水45克
低筋面粉90克
蔓越莓干30克
细砂糖60克（加入蛋白）
细砂糖30克（加入蛋黄）
盐粟粉柠檬汁少许
做法：
烤盘铺油纸备用，蛋黄蛋白分开
玉米油加水用手动打蛋器搅拌成米汤状，加入细砂糖搅拌至糖化开
筛入低筋面粉至无干粉
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白加少许盐柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡
蔓越莓干切碎加粟粉搅拌均匀筛出多余粟粉备用
取三分之一蛋白加入蛋黄切拌均匀，将切拌好的面糊倒入剩余蛋白中切拌均匀倒入蔓越莓干拌匀，将面糊倒入铺好油纸烤盘中，
中层150度18分钟左右，出炉后不烫手撕去油纸将蛋糕片放在新的油纸上有烤色的一面抹果酱，
借助油纸顺势卷起，两边拧糖果状冰箱冷藏一会切块
香菇肉片
用料：
香菇
肉片
生粉
做法：
肉片用生粉拌一下 可以加点料酒
香菇切片
放油
炒肉片至变色
放香菇，炒。不要加水。可以加几滴酱油。香菇里的水分会慢慢炒出来。
加盐啊味精什么的 就可以了。超级香的 很下饭
泡萝卜之花样年华
用料：
大白萝卜
胡萝卜
芦笋
盐
白醋
白糖
辣椒
做法：
最好是买到大白萝卜，今天，没买到，就用了小萝卜，切片，胡萝卜切丝，入盐腌制脱水后，去水，加入白醋，少许白糖，泡椒浸泡入味
其实，泡好的萝卜是直接可以装盘吃的，可是，我们是有追求的青年，我们要让泡菜不一样的美，所以我们要美美的摆造型，美美的吃起来，么么哒
必须，让自己做出来的泡菜，360度无死角的美，哈哈哈
梅菜肉饼
用料：
100克梅干菜
克水60
克猪肉200
适量葱花
适量油
做法：
将梅菜炒香后加入剁碎的五花香
热水和面，面团才酥软
空气炸锅－素烧烤
在家待了一个月，馋烧烤了，做个素食烧烤，好吃又省钱～买了一袋杏鲍菇有七个左右，还不到2块钱，四舍五入等于不要钱吃顿烧烤，(ಡωಡ)hiahiahia，先做了四个的量，没吃过瘾，把剩下的三个也给消灭了，顺便拍个照写个菜谱。
杏鲍菇加热后很香，味道也很鲜，我很喜欢它的味道。
用料：
3个杏鲍菇
15克食用油
爱吃什么放什么烧烤料(椒盐，孜然，胡椒，辣椒)
做法：
杏鲍菇洗净用厨房纸吸干水份。
切厚片再改刀成粗条，看个人喜欢，切成丁也可以。
切好的杏鲍菇放入盆中，倒入两勺食用油，选没什么特殊气味的油，玉米油，色拉油，葵花籽油，稻米油都可以，就是千万别用菜籽油～
油倒入盆中后立即颠动盆子，放久了油会被杏鲍菇全部吸收进去。
趁它们还没做出反应快速颠盆，雨露均沾，让杏鲍菇均匀的沾到油。
观察杏鲍菇表面没有明显油光就可以了。这些油在炸的过程中会吐出来一大部分，所以不要有心理负担。
空气炸锅200度预热3分钟。
杏鲍菇放进炸篮，定时8分钟。
3-4分钟左右打开晃动一次。
时间到后趁热把杏鲍菇倒进盆中加入自己喜欢的调料拌匀，开吃～
美容养颜-桂花杏仁露
用料：
12克甜杏仁
6克桂花
3克红茶
适量冰糖
做法：
红茶用50毫升85℃开水浸泡3min，取浓茶汁
甜杏仁捣碎放入锅中加入300毫升清水，煮15分钟后放入桂花再煮10分钟
滤渣后加入冰糖调味，与茶汁调匀即可饮用。
西式啤酒烤羊排【圣诞夜宴】
封面图是我做过一次整块的烤羊排.久久不能忘怀，再一次复制.圣诞夜宴.怎么少得了一道西式的烤羊排.用啤酒腌制以及调制烤酱.烤出来的羊排多汁香嫩.用手抓着来啃.每一口都是浓浓的酱香.写到这.我又感觉我饿了.那赶紧来看看是如何做这啤酒羊排吧.
用料：
1000g羊排
适量西兰花
2大勺烧烤酱
1瓶啤酒
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量洋葱
适量姜片
做法：
选用整块的羊排.将羊排斩成适当的小段.如果你烤箱够大也可以选择不切.但是我建议切开.这样比较入味。
将羊排清洗干净后沥干.加入切碎的小洋葱.
加入适量的姜片.用洋葱与姜片增香与去膻.
在羊排上倒入100ml左右的啤酒与2勺的料酒.将材料用手充分抓匀.然后腌制三小时左右.隔一小时可以将羊排翻转一下让腌制更均匀.
另取一个大碗.倒入200ml左右的啤酒.啤酒的选择可以选用麦香浓一些的.烤出来的羊排会香一些.
在啤酒中加入两大勺的烧烤酱.我选用的烧烤酱.微辣而且成分有番茄酱.烤出来的羊排的颜色会非常漂亮.
按个人口味加入适量的黑胡椒粉.
孜然粉可以适当加多一些.如果能买到孜然籽.可以热锅将孜然籽微微炒香后磨成粉后加入到烤酱中.将材料搅拌均匀成稠稠的烤酱备用.
在烤盘上铺上锡纸.取了三段小排来试试火候与味道.淋上刚刚做好的烤酱.
烤箱200度先预热10分钟后放入羊排.上下火烤制35至40分钟左右.视个人烤箱不同自行调整一下时长.
这是烤好的三段小排.嗯.色泽很诱人.味道也很香.先忍着再来去烤上一份.
重新铺上锡纸后铺上余下的羊排.可以淋上厚实一些的酱.烤盘也可以选深一些的.羊排烤制过程中会出油与出汁.
另外配上西兰花.锅中热水后倒入洗净的西兰花.加入适量的油与盐.将西兰花焯熟后与羊排一同摆盘.烤过羊排出来的酱汁可以勺上几勺淋在盘中.
来张细节看看.用啤酒代替清水与香料做成烤酱.一是可以去除羊排的膻味.也能让肉质更香嫩.
拍完照我就忍不住开动啦.最后在这儿也顺祝小伙伴们圣诞快乐噢.🎅🎄
摊面衣(蛋饼)
能相信吗，这是我第一次做，除了开始前打了个电话求助麻麻，中间没有任何帮手，十几分钟完成，没有任何弯路。也是因为它的快手和好吃，我破天荒创了个菜谱，记取我的童年味道。
用料：
个鸡蛋1
克面粉
克水
克盐
白胡椒粉(可加可不加)
葱
做法：
香葱洗净切段
面粉中打入一个全蛋，加入葱段，适量水和盐，少量油，搅拌均匀。(喜欢的话可以加入适量的白胡椒粉)。最终成品要达到面糊比较稀的状态，不会挂筷子，但也不会像水的地步。(这一步忘了拍照了，大家自行感受一下，我机会我再补上图片哈）
锅中热油，倒入一大勺面糊，可以铺满锅底即可。(最好是平底锅，我用的是家里的不粘锅，一样的)。试验过锅中不加油，虽然是不粘锅但是翻面难度稍大，且容易变焦，所以还是建议锅里加少量油滑锅。
小火或中火慢煎，适时翻面。这里讲一下，我个人不太会颠锅，所以为了美观，我发明了个小技巧，把煎好一面的饼转移到盘中，盘后盘子再倒扣回锅中，完成翻面😄
完全煎好后装盘即可，时间可以自己把控，时间短的话饼皮会很软糯。
时间长的话就会带有一点点煎香啦，当然葱香味也就更浓了。
黄金番薯干
外焦里软，香甜可口，很适合当小零食哦~
用料：
500g红薯
15g细砂糖
1g海盐
20g玉米油
3g白芝麻
做法：
准备好所有食材。
番薯去皮后，切成大小均匀的长条状，加入玉米油、细砂糖、盐、海盐，搅拌均匀，入味10分钟左右。
番薯干均匀摆放在垫有油纸的烤盘上，在表面撒上芝麻。烧烤模式提前预热至230℃后，把烤盘放入下层，230℃烤30分钟。
什锦炒饭
用料：
一碗剩米饭
1个鸡蛋
适量玉米
1根小葱
1只青椒
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量腊肠
适量卤肉
做法：
热锅凉油，等油烧热，就将搅拌匀的蛋液（蛋液里加少许盐）下油锅炒，依次放入胡萝卜，青椒，玉米粒，黄瓜，腊肠等，最后下米饭（下之前可以用沾湿的手抓散米饭）。
最后出锅前放少许盐，接着翻炒几下，然后把香葱放进去再翻炒几下，关火。OK
洗葡萄
用料：
葡萄
盐
面粉
做法：
首先，用清水冲洗掉葡萄表面附着的杂质
再把葡萄装进容器里，加一小勺盐，两勺面粉
加上清水，用手轻轻搅匀，以打圈的方式搅动葡萄，然后静置1.2分钟
捞出用清水漂洗干净捞出晾干水分即可
小怪兽雪媚娘，酸酸甜甜，萌趣美味！
迪士尼《怪兽大学》里的小怪物们都十分可爱，颜色也鲜艳讨喜，做起来还是很容易上手的~

雪媚娘夹馅采用新鲜的草莓和细腻的红豆沙，整体口感酸酸甜甜，搭配软糯的外皮，好吃到停不下来嘴，无论大人还是小孩都超爱~
用料：
#雪媚娘皮
160g糯米粉
40g玉米淀粉
50g糖粉
180g牛奶
10g玉米油
适量手粉
抹茶粉
蝶豆花粉
红鞠粉
竹炭粉
#馅料
8粒草莓
200g红豆沙
做法：
糯米粉、玉米淀粉、糖粉过筛。
加入牛奶和玉米油，混合均匀。
大火蒸30分钟蒸熟。待稍晾晾后，用力抓匀揉成光滑面团。
面团调色，绿色200g，蓝色200g，粉色10g，紫色10g，黑色10g，白色10g，其中抹茶粉调绿色、蝶豆花粉调蓝色、红鞠粉调粉色、蝶豆花粉+红鞠粉调紫色、竹炭粉调黑色，绿色和蓝色面团各取出10g后，剩下的绿色和蓝色面团分别均分成4个雪媚娘皮面团，过程中可用手粉防粘。
雪媚娘皮整形成薄片状，平铺放入小圆碗中，取红豆沙25g包在草莓表面，再包入雪媚娘皮中，收紧口。
用各色小面团做出小怪兽的五官部件，用牛奶粘到雪媚娘上完成造型。
小怪物造型
BlingGoMagic~
BlingGoMagic~
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香菇粉辅食
用料：
15朵鲜香菇
做法：
香菇用盐水泡会后洗净
空干水分
已经空干水份的香菇
切成薄片，这样烤的可以快一点
切好摆盘
上下火110℃烤50分钟（根据自家的烤箱调节）烤至香菇干脆就可以了
烤好的香菇干冷晾
放入料理机中磨成粉
好啦，香菇粉完成啦，可以过筛比较细腻些
粽子叶橘香烤鲈鱼
为了一周两次吃鱼的任务，慢慢的在学习吃鱼中……多吃鱼有利健康。
用料：
一条（大约500克）鲈鱼
数片粽子叶
数片干的橘子皮
适量姜丝
适量盐
适量黑胡椒
做法：
在市场里买回杀好的鱼后再次清洗，用剪刀剪去鱼尾、鱼鳍。
在鱼身上横切几刀。为了更好的入味。
在鱼的肚子里塞入半片粽子叶和几条姜丝。
在鱼的身上均匀的撒上盐巴和黑胡椒（我用的是大约一勺半多一点的盐，就是调料盒里自带的那种小勺子的一勺半多，我觉得已经够咸了）然后略微按摩一下，有利于入味。
在鱼身上横切的刀口内塞入姜丝和橘子皮（每个刀口都塞）
把粽子叶排好（我用了五片）垫在鱼的身子下面，将鱼包好，拿棉线固定好。
放入200度预热好的烤箱。每面10分钟（第一面10分钟烤好后，翻面再十分钟）
出炉！香香的粽叶香和橘子香让鱼肉清新可口。
会爆浆的蓝莓酸奶蒸糕
超级简单，几样材料搅拌均匀蒸下就行，吃起来居然有点芝士蛋糕的感觉，好吃😋
用料：
200克浓稠酸奶
1个鸡蛋
30克低筋面粉
20克细砂糖
做法：
酸奶鸡蛋搅拌均匀，放入砂糖低筋面继续搅拌均匀。
模具铺上锡纸，放蓝莓，倒入面糊即可。
盖保鲜膜，上锅蒸，出蒸汽后计时，20分钟出锅
放凉，再放冰箱冷藏一小时以上，切块。凉了更好切，口感也更好，不要着急哦。
好吃，会爆浆的蓝莓，一定要凉着吃！
充满食欲的糯米烧卖
隔离在家突然很想吃烧卖，那就自己做！用料的量我其实不太清楚，一般都是凭感觉，所以大家可以重点关注制作步骤，用量自己拿捏哈。
用料：
300克糯米
3朵香菇
200克猪肉馅
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺黄豆酱
1勺耗油
半勺老抽
若干盐
若干淀粉
若干胡椒粉
半勺料酒
500克高筋面粉
做法：
先看一个成品图，皮是自己做的，擀成薄薄的一层，如果不想自己做皮子可以买外面卖的饺子皮，我因为疫情隔离在家不方便出去采购，所以自己在家做，我感觉自己做的皮更好。

糯米要头一天晚上放在水里泡一晚上。
先把猪肉馅放上料酒，胡椒粉，盐，鸡精，生抽拌匀后，再用淀粉腌制10分钟，以保证肉馅保有汁水蒸出来比较嫩滑（忘记拍图了）。然后其他馅料全部切丁。
腌制期间开始擀皮，面我是提前和好的,直接拿出来擀皮。擀皮方式类同于饺子皮，但是不需要中间厚，两边薄，擀成一个薄薄的大圆就好，擀得尽量薄一些之后蒸出来才会透亮。
为了在炒制馅料的时候皮子不干，可以用湿布或者保险膜盖上。
锅里烧油，将腌制好的肉馅下锅炒至泛白后拨拉到一边，用剩下的油爆香葱花（因为怕影响口感我没有放蒜和生姜，但是我放了很多洋葱和小葱），等葱炒出香味后下胡萝卜香菇丁下锅一起翻炒，为保证味道可以加一些黄豆酱和生抽，也可以按照自己口味添加。（因为之后还要混合糯米，可以适当咸一些）。
等色泽差不多如图了,就可以适当关中小火，倒入清水焖煮一下，保留一些汁水可以使混合的糯米馅更加软糯。
起锅馅料再撒一次葱花（为了好看）后. 直接拌入提前隔夜泡好水的糯米中，注意很多人是先蒸糯米再拌馅，但是我是拌馅后再一起蒸，这样可以保证糯米更加进味道。
糯米肉馅混合好均匀铺在蒸布上，蒸布四角打结放在锅里隔水蒸。上汽后大概蒸个30—40分钟（看你做的量多少）。期间开盖用手在蒸布上撒一些水，保证上面的米不干。
蒸出来的糯米肉馅稍微放凉后，如图，可以开始包烧卖了。烧卖的包法如题，先将手自然收紧，皮子就被指缝卡出了一朵花的造型，然后用另一只手朝一个方向将花瓣收紧，自己擀得皮子不会有外面卖的那么干收口相对容易，如果皮子太干最好在外圈摸一圈清水，保证粘性。
最后包好的烧卖整齐放在蒸锅里，隔水上锅蒸10分钟。就可以出锅啦！
我一口气吃了四个，这个假期是没办法减肥了……
看一下造型，还是很像外面卖的吧！
菜肉馄饨
卖相虽不完美，尽力了……
味道还是不错的，咬一口香菇味好香好香啊
用料：
馄饨皮
600克黑猪肉
10朵大香菇
1斤小青菜
适量料酒
适量生抽
盐
少许白糖
芝麻油
色拉油
葱姜末
做法：
香菇  提前半小时-1小时泡发，
洗青菜用开水烫熟，捞出冷却后控干水分

肉、控过水的青菜、香菇切碎分开剁碎
快差不多时，分次合并剁 

最后可放入所有调料一起剁
开始包馄饨啦，第一次包 ，真的已经尽力了
开始几个挺丑的，十来个以后就这样了尽力了。

折三次  第1-2次两边往里收（压一下），最后其实也就半圈  
最后两边往中间一扣  粘住就好啦
沾点水，对折，  两边往里一收  包起来快 吃起来也大口
宝宝辅食虾皮粉
宝宝补钙佳品
用料：
400g无盐虾皮
做法：
无盐虾皮用清水浸泡三小时，每隔一小时换一次水，去杂质浮皮去除盐分，放入辅食锅不停翻炒全程小火，直到虾皮变干
放入破壁机研磨
选择磨粉，三分钟完成
完成研磨后再放入辅食锅反复翻炒，全程小火，注意一定不停翻炒
过筛去除大颗粒
下面用辅食保鲜盒称
大颗粒可以留给大人吃哦，毕竟很辛苦做出的不要扔，过好筛的虾皮粉下空气流通的屋子凉凉，不要立刻盖盖以免有余热影响保存时间
写好制作日期
细细的虾皮粉做好啦
宝宝自制海苔
第一次在拾味爸爸的菜谱里看到这个海苔，就打定主意要做了，绿绿的海苔，上面点缀或白或黄的一点点芝麻碎，看着就好可爱。真的很香。
但是每天下班、吃完晚饭、哄小果子睡着，才能做点小零食给她，晚上亮度太低，拍出来的照片好丑啊。
欢迎大家直接到拾味爸爸那里去看。他的图片好漂亮。
用料：
适量免洗紫菜
适量白芝麻
少许花生油
做法：
这是材料，还有油，我们家只有花生油，用别的也可以。
把免洗紫菜撕成小片。
将芝麻倒在锅里，炒到微微变黄。最好用不粘锅，因为芝麻是会出油的，普通的锅容易黏住，不好洗。
锅内刷一层油。
放入紫菜，炒到紫菜变干。
倒入芝麻炒匀。这就可以吃了。
为了给宝宝拌蒸蛋，放入搅拌器干磨杯，稍微磨一下，就成海苔碎了。
装进密封盒保存。尽量在3-5天内吃完。
长颈鹿蛋糕卷
用料：
4个（我的鸡蛋很大一个在70几克）鸡蛋
55克（15克蛋黄，40克蛋白）砂糖
30克低筋面粉
10克可可粉
55克牛奶
几滴加蛋黄糊香草
几滴加蛋白里柠檬汁
40克植物油
做法：
加入砂糖（40克糖三分之一）到蛋白 电动打蛋器打发
分三次加入砂糖这图片是第三次加入砂糖打好的状态（我是打发到这样就不做继续了）
打好的蛋白放入冰箱冷藏
接下来蛋黄糊加入油、奶、糖手动打蛋器打匀！搅拌均匀后加入30克低筋面粉 压拌的手法搅拌至没有干粉
把搅好的蛋黄倒出一勺在碗里 然后拿出打好的蛋白挖一勺和碗里的蛋黄糊混匀。倒入裱花袋挤在硅胶垫上!挤好后放入预热好的烤箱烤两分钟定型
这个时间把可可粉过筛。加入到剩下的蛋黄糊里。搅拌。（不要画圈 避免起劲）
把蛋白挖三分之一放进蛋黄糊拌均！看不见蛋白为宜、再把蛋黄糊倒回蛋白盆 拌均 （注意翻拌的手法 避免消泡了）
这时候就可以把蛋糕糊倒进模具里 入烤箱中层 我用的150度三十分钟。可以观察 每个人的烤箱脾气温度不一样。这个时间温度 仅供参考……
取出来震一下倒扣冷却架。
这时候可以做夹心。喜欢什么就准备什么（奶油 （100克奶油10克糖的比例）果酱。肉松 都可以随自己喜好
麻辣花椒鸡
用料：
三黄鸡1只
南瓜200克
青笋1根
鲜花椒100克
干红辣椒10个
大葱5段
姜片5片
老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）
糖1茶匙（5克）
盐1茶匙（5克）
开水500ml
做法：
将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟
三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片
锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟
倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可
豆腐渣小白菜汤
豆腐渣不是那个豆腐，小白菜不是那个白菜，哈哈，我没有笑🤬
用料：
250克小白菜
1块豆腐渣
做法：
豆腐渣是不是也叫霉豆腐（等我有空再去科普一下），好像只有我们当地才有这玩意儿……一不小心又暴露了我的籍贯。起锅烧油，小火煎豆腐渣片。
倒入小白菜翻炒，倒入清水，水开加盐，少许白糖调味，出锅。
焗青口
以前一直不待见速冻的青口，感觉没有新鲜的青口那股鲜嫩味，今天尝试了一种新的做法，基本还原了在日料自助店里尝到的味道！
用料：
青口（速冻、新鲜皆可）
美乃滋（或者卡夫奇妙酱）
甜辣酱
Dijon黄芥末酱
白葡萄酒
混合芝士
做法：
将速冻的青口解冻洗净并沥干
将美乃滋、甜辣酱、Dijon、白葡萄酒按照2：1：1：1调匀
在每个青口上舀一勺酱料，并均匀撒上芝士
烤箱预热230度，中层焗烤8分钟，拿出即可享用
菠菜鸡蛋包子
用料：
约一斤菠菜
3个鸡蛋
适量小虾皮
少量细粉条
做法：
首先，发好面，注意酵母不能用过热的水冲开。
菠菜提前烫一下，切好，泡好的粉条切成小段，加入小虾皮，食用油，搅拌一下。
鸡蛋炒好，用铲子在锅里切成小块。
把炒好的鸡蛋和其他馅儿混合，并放入适量的盐，酱油，五香粉。
发好的面再揉光滑，揉面时放一点点的碱。揉好后擀皮，包包子。
上屉蒸之前放锅里静置十分钟，让生包子皮二次醒发。
中烧开，上气后转小火，再蒸半小时。
关火后别停放太长时间就要开盖出锅，防止包子下面塌陷或粘屉布。
美味的包子就出锅了。
香喷喷的，孩子很喜欢。再搭配上一碗小米粥，吃起来很满足。
简单好吃的藕饼🤩
用料：
1个漂亮匀称的莲藕
300g猪肉糜
1个鸡蛋
2勺料酒
一块生姜
1把小葱
小半勺白胡椒
半勺鲜辣粉
半勺五香粉
1勺盐
半勺糖
面糊材料
一碗面粉
2勺玉米/土豆淀粉
1个鸡蛋
半勺五香粉
适量水
做法：
把一个漂亮的藕去皮，排列整齐用水浸泡，避免氧化，也能让藕变得更脆一些！（个人喜欢排列整齐，这样对待会儿的夹肉也会比较切合，避免了一个藕饼的2个藕片大小差太多，做出来不漂亮～当然不在乎的人就随心情吧～）
把猪肉放在一个大碗里（我习惯买回来的猪肉都会先冻一下，再拿出来用，一些细菌也可以在冷冻下被杀死，不介意的也可买回来直接用）
猪肉里加入料酒，姜末，葱末，五香粉，香辣粉，白胡椒，盐，糖和鸡蛋进行搅拌！顺着一个方向哦～
搅拌均匀放一旁醒醒备用
调一个裹在外面的面糊，面粉，省份，鸡蛋，五香粉和水，我会喜欢在面糊里加点味道，要是不喜欢，可以不加。面糊调好放在一旁醒一醒
在两片藕中加上肉，藕的洞洞里也要有肉哦，但不要突出来～因为我的藕是按顺序放的所以完全不用担心两片藕不够对称的问题！都夹完之后就可以裹上刚刚的面糊，用中小火下锅炸了。
这是我都炸完第一遍的样子，最主要是让藕饼外的面糊定型，让里面的肉差不多3分熟的样子。我是没有马上吃的所以等冷了之后就放进冷冻里冻起来！每次吃的时候 拿出来中小火煎制金黄就好～很方便！立马要吃的就直接在锅里炸至金黄就可以了！
百香果柠檬茶
用料：
1个百香果
2瓣柠檬
适量冰糖
做法：
把百香果(及汁液)加上柠檬(及汁液)放入玻璃杯子里。
放入冰箱
加水加冰糖
《小森林》冬电影 黑米酒；紫米酒；酒酿；甜白酒
《小森林》真的是我很喜欢的一部电影，最近冬春版刚出来，迫不及待的就看了。很喜欢里边的圣诞蛋糕。这个菜谱只是为了之后的 黑米酒·南瓜圣诞蛋糕做准备。  
做的量不是很多，因为黑糯米总体来说并没有白糯米做出来的甜，这个也是两种糯米混在一起来的。
黑米酒南瓜圣诞蛋糕戳这儿：http://www.xiachufang.com/recipe/100554163/
用料：
150g紫糯米（黑糯米）
100g白糯米
1-2g酒曲
100g凉开水
做法：
两种糯米混在一起，提前一晚泡好。
第二天，上锅蒸四十分钟。蒸好的糯米稍凉后，将酒曲溶解在凉开水里，倒入糯米中。带上手套，充分揉搓，让每粒米都包括上酒曲水。
混合均匀的糯米压实，中间挖一个坑。
盖上保鲜膜，放到温暖处，48-72小时，就可以了。
虽然没有白糯米的甜，干吃刚刚好啦！  留着做蛋糕
蜂蜜百香果!!😘美容养颜!!😍简单易做!!好喝到爆!!😍
百香果不仅维生素丰富，还是很好的养颜美白的水果。这种既好喝，又有营养的饮料，真是艾死了！
用料：
2个百香果
4勺蜂蜜
适量冰糖
适量水
做法：
百香果对半切开
挖进杯子里
用水冲开
加入四大勺蜂蜜，和适量冰糖
女生人手一杯的蜂蜜百香果，幸福感爆膨❤️
黑米红豆花生饮
营养功效：黑米有滋阴补腎、健脾开胃、补
中益气、活血化淤等功效。同时能很好改善
筼血以及神经衰弱的状况。而红豆可清健脾
益胃，通气除烦，益气补血，还有很好的利
尿作用，所以，红豆是很好的瘦脸美腿佳
品。黑米和红豆，有气血双补，滋阴暖肝之
功效。
用料：
30克红豆
50克黑米
20克花生
适量冰糖
650克水
做法：
黑米、红豆浸泡4个小时以上；
把所有材料放进主锅，20分钟/100度/速度小勺；
3分钟/速度10，打磨；
秋冬推荐的特饮～～
没有炸酱面的夏天不完美
熬葱油
炸油酥
炖肉酱
切胡萝卜丝 黄瓜丝 蛋丝

准备就绪
开拌

就为了娃的一句：

老妈我想吃杂酱面🤣
用料：
250克梅花肉      
四朵香菇
少许根葱
一个洋葱
四片生姜
一勺料酒
一勺甜面酱
一勺生抽
两片香叶
一个八角
适量冰糖
一根黄瓜
一根胡萝卜
一小把豆芽
一个鸡蛋
500至1000克凉白开
适量橄榄油或麻油
做法：
熬葱油
炸洋葱碎至金黄盛出备用
葱油+蒜泥生姜爆香+肉沫煸炒+香菇粒煸炒
料酒+甜面酱+生抽+油酥+香叶，八角+冰糖+水炖煮十五分钟
收汁，香菇肉酱炖好
面出锅凉开水过一下拌入橄榄油或麻油之类可生食油，防止面粘黏，豆芽焯水，黄瓜，胡萝卜切丝，摊鸡蛋切丝准备就绪
开拌
超级美味，不正宗的老北京炸酱面完工
小熊睡宝宝造型早餐
材料简单，制作快手，给宝贝试试吧
用料：
一个鸡蛋
适量糯米
适量肉松
几朵西兰花
适量胡萝卜
一片奶酪
少许海苔
做法：
糯米浸泡两小时以上，蒸熟。蒸糯米不用放很多水，差不多沥水篮冲一下水然后直接倒盘子里就可以了，觉得硬的话中途可以加点水。尽量平铺放盘子里，容易熟
西兰花切小朵；胡萝卜切一个长条厚块做枕头，一片薄片，用适当大小的工具（瓶盖、吸管）压个圆形，再对切做两个耳朵（没有工具的话也可以用厨房剪刀直接剪两个半圆），水里放少许盐焯熟
奶酪片用工具压出适当大小的圆形（或者剪），海苔剪出眼睛、嘴巴
糯米蒸熟后放凉至不烫手，手用凉开水或纯净水冲一下，不要擦干，这样直接接触糯米就不会粘手。糯米里面包肉松，搓圆做脑袋，再做两个耳朵、一只胳膊
盘子里先摆好胡萝卜枕头，脑袋放枕头边缘，一直耳朵放在枕头上；西兰花摆在脑袋后面做另一只耳朵的支撑，这样两只耳朵就都不会掉了。摆好手的位置
装上胡萝卜耳朵、眼睛、嘴巴
鸡蛋打散加少许盐，如果蛋液过滤一下会更细腻。热锅凉油小火煎蛋皮，我是用小的圆不粘锅煎的，摊满一整锅大小正好
小熊的身体塞点剩余的糯米饭，或者随便什么东西，只要不是太有棱角的就行。最后盖上蛋皮被子，一只萌萌的小熊就完成啦
全麦红薯饼
只有俩种配料
用料：
300克红薯
30克全麦面粉
2克，不粘锅就行油
做法：
配料
红薯去皮切块，隔水蒸熟
蒸熟的红薯捣成泥状
加入全麦面粉混合均匀
面团分成若干小剂子，搓圆拍扁入平底锅煎至俩面金黄
无敌伍仁月饼
吃伍仁月饼最好自制，自己添加满满的果仁馅，不仅美味还健康，跟外面卖的粉渣渣内馅的伍仁完全不是一回事，很多人吃了外面的伍仁觉得伍仁难吃就是这么回事了。真想对那些不喜欢伍仁的说，你们误会伍仁了！！
用料：
#饼皮材料
160g中筋面粉
115g转化糖浆
45g花生油
4g枧水
4g吉士粉
#坚果
100g熟核桃仁
100g熟腰果仁
100g熟扁桃仁
100g红皮花生
100g熟西瓜籽仁
60g熟葵花籽仁
60g熟南瓜子仁
60g熟松子仁
30g熟黑芝麻
30g熟白芝麻
#干果
60g橙皮丁
60g蔓越莓
60g芒果干
50g青葡萄干
50g枸杞
50g黑加仑
50g菠萝干
30g猕猴桃干
#辅料
120g花生油
75g细糖
65g蜂蜜
40g麦芽糖
10g浓香型白酒
±150g凉开水
200g糯米粉
100g低筋面粉
少许（1个蛋黄配1/4蛋白，加少量水，混合打散后过滤使用）蛋黄液
做法：
准备好伍仁馅料。
把红皮花生放烤箱里用150度烘烤约20分钟，出炉稍冷却后搓去表皮。
使用的坚果都是事先烤熟的，除扁桃仁用刀切小块，其他干果仁都用包油纸里或者保鲜袋里，用擀面杖稍擀碎。
把干果切成小块，芒果干和猕猴桃干切成丝条状，混合均匀。
把处理好的所有坚果和干果放一个大的盆里，混合均匀。
准备好辅料，水烧开晾凉备用。
提前把糯米粉和低筋面粉混合后放入锅中，用中小火不断翻炒至微黄状态，摊开晾凉备用。
制作五仁馅：将晾凉的粉类加到混合好的五仁馅料中，拌均匀。
先把花生油、细糖、蜂蜜、麦芽糖、白酒和凉开水一起放在干净的盆里，用手持打蛋器搅拌融合成乳化状态。
把乳化好的材料加入混合的馅料中，先用硬质刮刀翻拌均匀，再戴上手套充分搓揉至完全混合，揉至当抓一把馅料能轻松握成团不会太松散的状态。
材料混合好后，盖好室温静置半个小时以上。
制作饼皮：将转化糖浆和枧水先倒入盆里，搅拌匀后加入花生油，继续搅拌至乳化状态。
加入过筛的面粉，拌成至无干粉状态后将饼皮面团稍整理成油亮光滑状态，用保鲜膜盖好，室温下松弛至少2小时。
静置好的五仁馅很香很油润，不会太硬，很容易成团，秤取35g每份，共20份，加入一颗小冰糖（冰糖是个人儿时记忆，可不加），搓圆盖好。
将松驰好的饼皮称取15g每份。
取一份饼皮揉圆后压扁成圆状，放入五仁馅，用虎口把饼皮慢慢向上推，最后揉搓至饼皮完全包裹住馅料，搓圆后排入垫油布的烤盘。
取50克月饼模具，装好图案后压在月饼胚上，按住底部印出花纹。
智能烤箱，选择上下火模式，提前上火200度下火180度预热好，预热完成提示音响后将月饼放入中层，先烘烤约5分钟定型。
定型好的月饼取出，烤盘放至网架晾几分钟，稍凉后在月饼表面扫一层薄薄的蛋黄液。
月饼重新放入烤箱，温度转为上火180度，下火160度，继续烘烤约15分钟。月饼烤至表面金黄色腰部有点鼓出的状态即可。
月饼取出晾凉后密封，室温回油3-5天左右状态最佳。
满口都是果仁香~
南瓜豆沙卷
这是我的第一道菜谱，分享给大家。

平日在医院上班的我，虽然忙碌一天，虽然下班路上要1.5小时，我还是依旧每天做饭给我亲爱的懒猫哥哥吃，基本上晚饭我都会做2个菜，我不吃，每天看着他吃光光，感觉很满足😊

感谢下厨房让我一点点对烹饪游刃有余，老公特别爱吃甜食，我不在的时候，面包总会一堆堆的买，最近爱上发面，看到同事做豆沙卷，我也想做给老公吃，自由发挥了一下，太好吃了，不吃饭的我居然控制不住吃了3个！！虽然今天是元宵节，我还是不爱吃汤圆，冰箱的汤圆等着我做炸元宵吧，吼吼~言归正传，开始我的菜谱，请叫我小玉。。。
用料：
克南瓜粉                 30
克面粉                    200
克豆沙馅(买)         100      
克 / 1勺白糖                     16          
克安琪酵母粉            2        
适量温水
做法：
酵母粉放入温水搅拌，静置10分钟，面粉、南瓜粉、糖倒入盆中混合，我没具体拍图，相信文字大家也能看懂。
静置好的酵母水倒入面粉盆中，搅拌成絮状，水不够可以加温水，揉成黄色光滑的面团。
蒸锅40°左右，发酵到2倍大，我发了1小时，拿出来再次加适量面粉，不粘手即可，揉成光滑的面团，继续发酵，大概1小时，发至2倍大。
面团分2份，分2次擀成椭圆形长的面皮，将豆沙馅均匀涂在面皮上，竖着卷或横着卷，用刀切开6cm左右，上刚才发酵的蒸锅醒30分钟，大火上汽后，改中小火蒸20分钟。
关火，闷10分钟，就可以盛出来啦。吃不完的，可放冷藏2-3吃完，甜甜的很好吃。
吃不完，可放冰箱冷藏2-3天内吃完，这是2人的量。
蒸好的很好看，也可不用南瓜粉，那就是普通白色的。
鱼蓉双葱菜丝粥
最近总是吃不下饭，弄点粥吃，鱼比较有营养，生菜爽口，洋葱吊味，把整个粥的鲜味都提上来
用料：
250g鱼腩拆肉
100g生菜切丝
小许洋葱切粒
小许葱切粒
小许油
小许盐
小许白胡椒
半杯白米
做法：
鱼腩放油，盐，蒸熟。后拆肉，并伴入白胡椒粉调味拌好

生菜切丝待用

洋葱、葱切粒待用
白米先煲15分钟，待白米煲开花，粥水开始粘稠，先放入鱼肉煲15分钟，再放入洋葱再煲5分钟，最后放入生菜丝及葱粒煲5分钟，收火。

粥品完成！
香葱肉松蛋糕面包
家附近的小沃超市停业了，小时候经常在那里买早餐，这款蛋糕面包就是在这家超市吃到的。
第一次看见这个名字，觉得很好奇，吃过了觉得很神奇！一口咬下去，有肉松和香葱的香气，和蛋糕的香甜。
用料：
汤种
10克高筋面粉
50克水
面包体
200克高筋面粉
80克温水
50克白砂糖
20克奶粉
6克酵母
1克盐
20克黄油
蛋糕体
22克油
40克低筋面粉
2个鸡蛋
30克白砂糖
几滴香草精
26克水
适量沙拉酱（装饰）
适量肉松（装饰）
少许葱花（装饰）
做法：
先做面包部分。
将10克高筋面粉和50克水，搅拌均匀。再开小火，边煮边搅拌，煮成面糊状，放凉备用。

200克面粉放入揉面盆，开窝。边上放入一小撮盐，三大勺白砂糖，还有20克奶粉。
80克温水（不烫手），加入约6克高耐糖酵母，混合均匀，倒入面粉窝中。
随后用筷子将水和面粉搅拌成絮状，倒入step1放凉的汤种面糊，再上手揉面。
用力将面团揉至光滑且有弹性，加入20克黄油。
将黄油抓进面团后，取出面团放在台面上开始第二次揉面。
用力将面团再次揉光滑，成扩展状态（撑开面团一角有薄膜，且不容易破裂）就可以盖上盖子，静置发酵啦！
面包发酵的过程可以开始制作蛋糕。
22克油倒入小锅中加热，观察到油纹时离火。筛入40克低筋面粉，翻拌成无颗粒的面糊。
面糊中放入26克的水、两个蛋黄和几滴香草精翻拌均匀，制成蛋黄糊。（鸡蛋约60克一个，蛋清放到无水无油的打蛋盆里）

30克白砂糖分三次加入蛋清，打发至能拉起大弯勾。（如图所示）
用刮刀取一团蛋白霜，先和蛋黄糊翻拌均匀。再将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀，制成蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入模具，模具里最好放上烘焙油纸，方便脱模。
烤箱预热150°，将模具放入盛有热水的烤盘中（活底模具需要包锡纸），水浴法烤约30分钟。
蛋糕取出放凉，脱模后切掉四边，再切成两份备用。
面团发酵至两倍大，取出排气。
用擀面杖擀成一个方形的面饼。
放上step12的蛋糕条包起来。先将左右两边折进去，再把上下两边叠进去，包住蛋糕，捏好。收口朝下放在烤盘上，进行二次发酵。
发酵好的面包取出，烤箱预热180°。
面包上涂抹上沙拉酱，撒上提前准备好的葱花和肉松，再挤上沙拉酱。放入烤箱180°烤约25分钟。观察表面上色状态，颜色深了可以加盖锡纸，防止烤糊。
出炉后放凉至不烫手，切掉两头，在切面上涂抹沙拉酱，粘上肉松（宝儿的肉松是有芝麻和海苔混合的），就大功告成啦！
切开面包，能看见香甜的蛋糕内馅哦！
图中是蛋糕上下叠放的效果，封面图是蛋糕并列平放的效果。
step16的烤制图，是将面团分成两份，各包入一块蛋糕的效果。宝儿还是比较喜欢一大块，是记忆里的样子。
尝试过几次，中间包入古早蛋糕是最理想的！
川贝雪梨炖猪肺
川贝雪梨炖猪肺是广东省的传统名肴，作为一款食疗菜，它最常见的功效自然是润肺化痰止咳。
用料：
2-3个梨
适量冰糖
适量川贝
250g猪肺
做法：
雪梨去皮切小块
川贝用水洗净
加入洗净的川贝8克入焖烧锅中
加入少许冰糖
加入雪梨
猪肺焯水去除泡沫后，切小块
加水入焖烧锅中，6分满
煮开5分钟
内锅放入外锅焖两小时
两小时之后，就可以喝到川贝雪梨炖猪肺汤了
完成~
巧克力椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细流程
洲星食品官方视频  马蹄糕做法大全。洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克平均分成两份（每份125克）洲星马蹄粉
10克巧克力粉
200克白糖
400毫升椰浆
做法：
主要调配巧克力生熟浆和白浆
250克洲星马蹄粉平均分成两份（每份125克）
125克马蹄粉+10克巧克力粉搅拌均匀
加入400毫升清水充分搅拌均匀后过滤
300毫升清水+200克白糖煮开
关火后加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
200毫升清水+125克马蹄粉+400毫升椰浆
充分搅拌均匀后过滤
巧克力生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层巧克力生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
每次蒸之前都需搅拌均匀
最后一层蒸5分钟
彻底凉透后切块食用
宝宝版火龙果酸奶慕斯蛋糕
纯记录，只是为了下次自己做怕忘了记录下的
用料：
慕斯层材料
250到300克火龙果汁
270克简爱酸奶
100克热开水
56克白糖
20克吉利丁片
镜面层材料
80到100克火龙果
100克热开水
20克白砂糖
10克吉利丁片
做法：
准备材料
看图
看图
看图
看图
看图
看图
用吹风机吹或者热毛巾敷模具四周进行脱模，或者直接用勺子🥄挖着吃
牛奶麦片
用料：
牛奶
麦片
做法：
把两勺麦片放入奶锅中
加入牛奶
开火，用勺子一直搅拌到有点稠稠的。关火，倒入杯中。（冷藏更佳！）
姜撞奶
用料：
老姜
白糖
牛奶
做法：
先把老姜磨成汁
牛奶加砂糖，最好搅拌一下，因为这样砂糖会快点融化。
把加了糖的牛奶到进姜汁里
上锅蒸上十分钟即可
成品
紫菜煎蛋
用料：
半张紫菜
2个鸡蛋
1根葱
适量胡椒粉
适量花生油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
做法：
准备好紫菜，鸡蛋，葱
紫菜用水泡一下
滤干水
用厨房剪刀剪几下，尽量剪碎点
加入葱花 鸡蛋 盐 胡椒粉 酱油 鸡精 油
搅至鸡蛋跟紫菜混合均匀
起锅下油开中火，开始煎
煎至晃动不粘锅，翻面，再煎至不粘锅，每隔十秒翻一次大概来回四五次就可以了
出锅的样子
送粥绝配，呵呵～喜欢吃辣的可以沾点辣椒酱也是很不错的。
汆牛肉丸子汤
汆丸子一直以来都是我的最爱 既能满足肉食者的硬性需求 吃起来又不感觉腻 而且方便快捷做法简单 是居家常备的一道汤菜。
用料：
1个（只要蛋清）鸡蛋
500g牛肉馅
4瓣大蒜
适量香菜
适量盐
适量十三香
适量花椒面
少量味精
少量香油
少量熟豆油
适量淀粉
3片生姜
做法：
将大蒜拍扁 剁碎 香菜 剁碎 备用 姜切片 备用
将新鲜牛肉肉馅放入较大碗或盆中，加入切好的蒜末和香菜末。并打入鸡蛋清，加适量盐，花椒粉，十三香，味精，香油，淀粉，熟豆油
用手将肉馅与配料和调料混合。
这时将锅接入适量水，开始烧水，加入适量盐，并放入备好的姜片。
当水烧开后，将和好的肉馅用手握住，攥拳，让肉丸子从拳眼中挤出成行，直接放入开水锅里。
这样将肉馅挤出丸子一一放入锅中，直到用完全部肉馅。
撇去水上漂浮的沫子。
当丸子全部变色后，加入适量香菜，然后闭火，加入适量味精。
香喷喷的丸子汤就可以上桌了。注意不要烫伤。
河蚌炒菜花
一个人在家，又想吃河蚌又想吃青菜结果懒人菜就一起炒了
用料：
河蚌
青菜
蒜米
姜丝
干辣椒
做法：
热油后放蒜米姜丝炒香，加河蚌炒熟加辣椒最后放入青菜炒起锅，盐不用说了，大家都懂加
配碗骨头粥
饭后两颗草莓，上班去咯
万能的蒜蓉辣椒酱
秋收的尾巴，所以家里辣椒成灾了😅😅😅妹子从婆家一次性带回十几斤，太多了实在吃不完！！！浪费了白瞎，那就管它是红还是绿，造一锅蒜蓉辣椒酱吧，至少放冰箱里冷藏许久都不会坏掉。。。再说了，谁规定辣椒酱必须得是红色的🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣可以说这是一款万能的蒜蓉辣椒酱，夹馒头，拌米饭拌面条，蘸火锅，蒸粉丝扇贝，生蚝。。。那都不是事儿！
用料：
适量青红辣椒
多一些大蒜
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量鸡精
少许白醋
少许白酒
适量食用油
适量白糖
做法：
辣椒去蒂去籽清洗干净后沥干水分。
大蒜去皮洗净控干水分。
把辣椒切成小块。
取适量辣椒块和大蒜一起放入绞肉机中。
绞成颗粒状。
依次绞碎取出备用。
热锅，锅中放入比平时炒菜多一些的油。
油温五成热下入辣椒和大蒜碎，炒香。
炒香后加入盐，生抽，耗油，鸡精，白糖。
翻炒均匀后，转中小火继续熬十分钟左右。
十分钟后水分全部逼出，锅里辣酱呈粘稠状。
加入白醋和白酒，翻匀即可，凉后装入保鲜盒或者密封罐，冰箱冷藏保存哦。
😍😍😍怎么吃都好吃👍
金枪鱼沙拉饭团
简单便捷的饭团便当！私人定制~做出属于自己的口味！
用料：
适量热米饭
适量低盐紫菜
一罐金枪鱼沙拉罐头
少许甜玉米粒
适量*番茄酱
少许*芝麻粒
少许*鸡蛋碎
做法：
将米饭焖熟
将韩式低盐紫菜（海苔）撕碎，将所有材料倒入一个盆中，像拌石锅拌饭一样拌匀。
团成适当大小的饭团即可~
传统酸豆角
这是家乡的腌制算豆角的方法，从小家里就是这么腌制的，超简单，纯天然，可以直接吃，可以炒着吃，可以做配菜，百搭，做法分享给大家。
用料：
适量长豆角
适量蒜
适量盐
做法：
长豆角洗干净，晾干水分，切段
蒜，切碎
将切好的豆角、蒜、盐一起拌匀
装瓶，注意：装的时候要压紧，一边装一边压；最好用玻璃瓶装，要洗干净，不能沾油；
现在天热，基本两三天后就可以吃了，直接吃就可以，喜欢吃辣的同学还可以加辣椒酱，用油炒一下，或者加点肉末炒一下，很下饭的啦~~