xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
《击浪青春》大阪烧
《击浪青春》
一开始只有一个队员的女子划艇队，开始招募队员准备参加新人赛。训练结束后，队员们会在大阪烧的店里热烈讨论恋爱的话题。

《深夜食堂》《海鸥食堂》《东京塔》《南极料理人》《眼镜》……
日剧日影背后的食物造型师 饭岛奈美
私房菜谱 首次引进出版

「我喜欢关于日常的电影，这些电影里头，几乎一定会有餐桌的场景出现。
想再仔细看一下时，电影镜头瞬间已过，只留些微印象；虽然想吃却不知道怎么做。有这样想法的人，我觉得应该不在少数。
我想试着让那个瞬间暂停。」

让喜欢电影又想尝试料理的每个人都能轻松上手的荧幕美食！
本菜谱选自：饭岛奈美作品《电影食堂》第58页，《大阪烧》。
用料：
#材料：4个份
200毫升高汤
1大勺味啉
10克(磨成泥)山药
6片(对半切)猪五花肉薄片
4个鸡蛋
适量酱汁
适量青海苔
适量木鱼花
适量美乃滋酱
#A
2杯(200克)低筋面粉
1小勺烘焙小苏打
1/2小勺盐
#B
400克(切丝)卷心菜
4大勺樱花虾
8大勺面酥
2大勺（切丝）红姜
做法：
深盆里倒入A，把高汤和味啉分2次加入，用打蛋器搅拌。放入山药，在冰箱冷藏1小时。
一个个地做：小盆里把步骤1的1/4和B的1/4混合，加入1个鸡蛋后，整体快速搅拌均匀。
把步骤2的面糊呈圆形倒入（材料分量以外）热好油的平底煎锅里，盖上猪肉总量的1/4，用偏小的中火煎2分半钟。翻一面转为小火，盖上锅盖煎5分钟，翻一次面后盖上锅盖煎约2分钟，再翻过来煎2分钟。淋上酱汁，撒上青海苔等其他佐料。
苹果奶酪蛋糕
家里经常有苹果剩，刚好看到博客上有个方子，就试做了一下，非常抱歉忘了是谁的方子，就只截了图，所以这里无法鸣谢原作者！苹果如果大的就一个，小的就两个，不过多少视乎个人喜欢，自己随便调整，对蛋糕方子不影。
用料：
2个苹果
10g黄油
150g奶油奶酪
65g黄油
70g砂糖
150g牛奶
2g泡打粉
210g低粉
2个鸡蛋
适量蜂蜜
做法：
苹果切片，锅内放10克黄油，融化后放入苹果翻炒至苹果变软，放凉备用。
65g黄油放至室温变软，加入砂糖、奶油奶酪混合搅打至糊状。
分几次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
加入牛奶拌匀
加入过筛低粉和泡打粉，翻拌均匀
加入苹果，大概一半多点，剩下够铺在蛋糊面就可以了，拌匀
把剩下的苹果铺在蛋糊面
烤箱预热160度，中层，烤45分钟
出炉后，趁热涂上蜂蜜，脱模后趁热吃，香着呢
简单好喝的皮蛋黄瓜汤
用料：
个皮蛋
根黄瓜
做法：
黄瓜切薄片皮蛋滚刀切，一个人吃，一根黄瓜一个皮蛋
锅里放油，姜片炸一下，皮蛋倒进去炒一会
加入开水煮，滚开了加黄瓜
烧开后加盐，起锅
第二次做汤色白多了，秘诀就是开大火。
自制蘑菇酱
上Warehouse Club 买日常生活必需品时，看见有特价的新鲜蘑菇，每袋600克装S$4.90，就这样买了二大袋，准备做蘑菇酱了。
一位大马饮食读者公认最熟悉的年青厨师-郭子仁，经已出书无数本。以《大牌档酱》里头的一道蘑菇酱最为我喜爱，
郭师傅的自制蘑茹酱操作简单，材料随处可买到，新鲜蘑菇或罐装都行。要是釆用新鲜蘑菇的话，建议洗净后放入滾水中汆烫一下，效果会与罐装蘑菇有点不一样，因蘑菇拥有天然的鲜香气味。
他的蘑菇酱可中可西，也建议做多种用途：
1。搭配鸡丁、洋葱、红青辣椒，就是一道配饭的美味小菜。
2。可以淋在意大利面、拉面上、任何面食上，成为超级美味可口的酱料。
3。涂牛油在面包上，伴入蘑菇酱，撒些Cheddar 芝士，再入烤箱200度至芝士转微微焦黄，就是一道美味早餐/小点心。
4。我是认为只要是肉扒都可以，肉扒+盐+黑胡椒粉腌制，然后煎至熟度，再淋上蘑菇酱即可，又是另一道美味西式佳肴。
5。这是一道比较欧陸风味的热菜，把去骨鸡胸肉/鸡腿肉+盐+胡椒粉腌制，摊开鸡肉，涂上蘑菇酱，再加入少许 Cheddar 芝士丝，紧紧的卷起来，沾上少许蛋液，再裹上一层面包糠，放入热油中炸至金黄及熟即可捞出，配上美奶滋或辣椒酱享用。

这纯粹是我个人的记录方式，也与大家分享！
用料：
30克牛油（自认健康油)
10克蒜末
40克洋葱
200克蘑菇
200克鸡高汤
100克鲜奶
24克面粉
调味料：
3克黑胡椒碎状
5克海盐
3克糖
做法：
新鲜磨菇🍄。
颗颗新鲜饱满。
放入热水中汆烫一下。
沥干水份。
备齐材料：牛油、蒜末、洋葱和蘑菇切小粒状、鸡高汤、鲜奶和炒至呈黄的面粉和调味料。
冷锅下牛油，开火热溶牛油，爆香蒜末、洋葱炒至变软，加入蘑菇炒香。
倒入鸡高汤煮约5分钟，然后加入鲜奶和调味料煮滚，再加入面粉拌匀即可。                               
这是2袋新鲜蘑菇🍄🍄1.2公斤制成的蘑菇酱。
这是200克鲜蘑菇酱煮好的份量。
南瓜籺
用料：
520克糯米粉
1000g南瓜
250g白糖:
做法：
去皮去籽，切成一小块一小块，隔水蒸10分钟
把蒸好的南瓜搅成南瓜糊
趁热加糖搅拌均匀
一边加糯米粉一边和面，直到不粘手不粘锅
开成一小个一小个，往模具一放一压一敲，模型就出来了
隔水蒸20分钟左右即可，也可以油炸，油炸出来的味道更香。
红糖小饼
红糖饼，多年的传统小吃，一直都喜欢这个味道，小饼两面金黄，边缘像小圆鼓一样光滑，在餐厅用餐时，我们都会点一份红糖饼，小小一个五元，不划算，回家自己试做，结果红糖饼还没煎熟就漏糖，锅里就是一团糊味。经过几次失败，总结出经验教训，因红糖里添加了油和玫瑰糖浆，一加热就会稀，通过不断改进，总算是给了面子，不漏糖心的问题消除了，而且红糖饼凉了馅儿也是稀的，口感一样好，现在就来看看不漏馅儿的红糖饼有什么好方法吧。
用料：
150克4克面粉、猪油
77克2.5克温水、酵母
少许油{刷薄油}
80克热水
红糖馅用料和做法
500克散装红糖
80克玉米油
60克炒熟花生碎
40克炒熟白芝麻
120克炒熟面粉
50克玫瑰糖浆
做法：
红糖馅做法:散装红糖用片刀将每一面
削一层扔掉{因买的散装}
切碎
准备好红糖馅的所有材料
小火将红糖熬化成液态，边搅边倒入
玉米油
中小火不停慢慢搅拌至起大泡，可关火。前后熬煮时间12分钟左右
加花生碎、芝麻搅匀，分几次加入面
粉搅拌均匀
降至温热，加入玫瑰糖浆搅匀，用筷子挑起会往下掉，说明稠度适中，冷却后会变得软硬合适
冷却后分成三到四份，密封放冰箱冷藏，随用随取。
酵母加温水化开，慢慢倒进面粉里搅
散，加猪油揉成光滑的面团，室温发
酵至原体2倍大，约1个小时
发酵好后揉出空气，分成9个25克左
右的小面团，搓圆；红糖馅分成9个
14克左右馅心，搓圆、按成扁圆形


取一个小面团按扁，包入馅心，收口
朝下、滚圆
用切面刀轻轻压扁，边缘整理成圆形
热煎锅刷上薄油，放入红糖饼生胚，
盖上锅盖，小火慢烙
烙至底面金黄，这时倒入80克热水，
盖上锅盖焖几分钟至水分收干
翻面继续将另一面烙至金黄即可
像小圆鼓一样
过桥米线
偶然心血来潮的作品，今天翻出来，共享下吧~~简单又营养！
用料：
高汤（鸡汤）
一包米线
少许豆芽
小半个即可西红柿
一根火腿肠
两个鹌鹑蛋
少许韭菜
一根小葱
胡椒粉
做法：
鸡汤熬好
各类材料洗净切好
将烧开的鸡汤装入砂锅，放入步骤二中材料，加入米线，加盖焖一阵。
哈哈，开盖，加盐、加胡椒，可以吃了~~
香辣过瘾，嚼劲十足的孜然火腿馒头丁
剩下的馒头这样吃，👉真的超级过瘾，好吃到飞起，简单易做，香辣酥脆，还能吃出烧烤的味道哟！你吃一次一定会爱上～
用料：
2根火腿肠
1勺孜然粉
5克盐
半勺辣椒粉
1勺白芝麻
1个馒头
半勺孜然粒
做法：
火腿切片，馒头切丁，
2个鸡蛋打散
把馒头丁裹上鸡蛋液
锅中刷油放入馒头丁。小火煮至两面金黄捞出备用
火腿炒香
倒入馒头丁
加入一小勺盐
一勺孜然粉
半勺辣椒粉
半勺孜然粒
一勺白芝麻，翻拌均匀即可！
外焦里嫩。特别好吃。
非油炸糖醋排骨
用料：
500克排骨
适量醋
适量糖
1瓷勺料酒
3片姜
2瓷勺老抽
适量花椒
3-5个干辣椒
做法：
排骨洗净，加适量料酒，去血水。
去血水的排骨清洗干净。
将排骨，姜片，酱油放入锅内，加入没过排骨的水，大火烧开，然后转小火，直至水快烧干，加入糖醋翻炒到醋快收干，起锅。撒上芝麻。（花椒和干辣椒是根据个人口味喜好添加，可不加的。酱油一定不要加太过，否则太咸压住糖醋味不好吃。糖醋比例，我的习惯是糖放碗里后，醋刚淹过糖。喜欢汁多的，就多加点糖醋。）
法式焦糖烤布蕾 蓝米吉食谱推荐
法式烤布蕾是个非常经典的小甜品啦，这次的食谱是蓝米吉官方制作的哟，简单、好做、好吃，这就是经典甜品的重要要素啦～
一般商用的配方，表面都用喷枪做出漂亮又脆甜的焦糖层。
蓝米吉更加贴心的用小tips告诉你在家里怎么用一把普通的不锈钢小勺子也做出漂亮好吃的焦糖层哟，快快学起来吧～～～

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs  
微信号：15601645072
用料：
500g牛奶（A料）
100g细砂糖（A料）
一根（可不放）香草荚（A料）
240g蛋黄（B料）
100g细砂糖（B料）
500g蓝风车淡奶油（B料）
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
牛奶倒入锅中小火加热，加入100g细砂糖、香草荚（可不放）小火煮沸，放一旁备用。
蛋黄240g加入细砂糖100g搅拌均匀。
倒入蓝风车奶油，边倒入边搅拌。
依次倒入煮开的牛奶搅拌均匀后，过筛2-3次（多次过筛，口感更细腻）。
布丁液倒入布丁杯中，烤盘中倒入适量冷水。
160度烘烤20-30分钟左右（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）。
烘烤好的布丁取出放凉后放入冰箱冷冻1夜。
冷冻后取出表面铺上适量细砂糖用喷枪烤出焦糖即可。
家里没有喷枪的话用这个方法噢。
拿一个不锈钢勺子在明火上烧热，烫热布丁表面的砂糖。
好吃的法式焦糖烤布蕾就做好喽~~
超级嫩滑~
油炸稣角
超级简单的做法，在家就可以做了。
用料：
700g面粉
5个鸡蛋
50g猪油
200g白糖
200g花生
100g芝麻
适量雪碧
做法：
制作饺子皮：
    面粉开锅，打入鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅拌均匀，和入面粉，一边和面一边分次倒入猪油，拌匀，根据面团软硬度倒入雪碧，揉成光滑面团，静止30以上。
饺子陷的制作：
    花生米倒入凉锅内，小火慢炒至表面脱皮，去掉花生皮，倒入碗内，碾碎，依口味加入白糖白芝麻，拌匀。
将醒好面团分成几块，擀出面皮，做成一个个的圆形面皮，包入做好的饺子陷。
锅内热油至七成热，放入饺子炸至金黄色即可。
电压力锅红烧肉
用料：
300克五花肉
5片姜
10根葱
3个八角
2勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
5克冰糖
做法：
五花肉先焯水，然后冷水洗净浮沫，捞出放入高压锅。
加入姜片，蒜瓣，料酒，生抽，老抽
再加入少许水（我发的是和料酒生抽老抽总量等比的。）
高压锅用排骨功能炖40分钟后，开盖收汁20分钟。
出锅，上菜。
香肠炒红菌子
红菌子是我们这里季节性比较明显的一种野生菌。又称杉木菌，因为它寄生在腐烂的杉木树上。
用料：
一盘红菌子
一根香肠
三颗大蒜
适量盐
几颗花椒
做法：
清洗红菌子
红菌子和香肠分别切好。
先炒香肠，炒好后放入红菌子和大蒜以及花椒盐。炒熟后出锅。
成品哦！
干炸杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇3
克盐适量
勺淀粉适量
个鸡蛋2个
适量胡椒粉
有无皆可辣椒面
2勺蒜泥
做法：
杏鲍菇洗净先竖切 分两半后切约8ml厚度的块
用淀粉加鸡蛋 胡椒粉 蒜汁 搅拌成粘稠度适中的糊状
切好的杏鲍菇放入糊糊中均匀挂糊
待油热后一片片放入浮起后出锅。
全部炸过一遍后，再下锅复炸上色。表皮也会更酥脆。 出锅可以洒上少量辣椒粉。
简易版香辣鸡翅
生活在海外，很难吃到地道的川菜，自己动手料理，朋友点评味道不错👍
用料：
10个鸡翅
1勺生抽
6片姜
5瓣大蒜子
2根小葱
1勺糖
8个干辣椒
20粒花椒
1大勺红油豆瓣酱
1勺太太乐鸡精
做法：
1、鸡翅斩对半，水烧开倒入煮10分钟即可，捞出沥干水份备用。
2、锅放油倒入鸡翅，煎到金黄色捞出。
3、锅中剩下的油爆香生姜、大蒜、干辣椒、花椒之后，放入豆瓣酱翻炒均匀，再放入鸡翅翻炒，最后加少许白糖、鸡精、小葱，香喷喷的香辣鸡翅上桌啦！🤤
萝卜干
家婆妈辛苦种了一箱菜地萝卜，煮汤非常香甜，无奈，附近常有人偷菜，不知他人种菜辛苦，随意践踏别人的劳动成果。
因此，将大的萝卜全部拿回来，吃不了那么多，唯有制成萝卜干，方能保存，因此用下班的间隙，匆忙赶制。
第一次试，弄的咸了点。
用料：
10个萝卜
适量盐
一袋煮麻辣鱼的酱料
做法：
白萝卜洗净
切成人字形，不断刀，撒盐腌软。
生活小妙招里学到的废旧利用~蒸盘下面串绳若干，相对应配对，设计好长短，以便挂上去有层次感，方便更快晾干。
串起来像风铃，实在好看，忍不住又放一张相似的图片。
晒干后，将盐水洗掉，再晒干水份。
将煮鱼的那个麻辣料拌进萝卜干里，有辣椒油的，再加些，这样更入味。
装玻璃瓶里，一星期后，配粥食最佳。
这样挂在大衣挂上，干的更快。
彩椒蒜苗炒腊板鸭
香喷喷的蒜苗炒腊板鸭，连骨头都要嚼嚼了！
用料：
两块腊板鸭
三根蒜苗
适量姜丝
一勺生抽
一勺鲜椒酱
一个彩椒
适量白糖
做法：
妈妈寄来的腊板鸭，用温水洗净。
入蒸锅蒸熟。
切小块。
蒸腊板鸭的同时把蒜苗洗净，切寸段。
彩椒洗净，切小块。
准备鲜椒酱。
准备姜丝。
起油锅，放姜丝炝锅。
倒入板鸭块小火慢慢煸香。
放一勺鲜椒酱翻炒均匀。
放蒜苗白色梗部分。
加一勺生抽和少许清水，翻炒开。
撒蒜苗叶。
加彩椒小块和白糖，翻炒断生即可。
盛盘。
越嚼越香的板鸭好了Y(^o^)Y
周末就应该来一杯！
葱花饼
用料：
130克低筋面粉
少许开水
少许盐
少许油
2跟香葱
1个鸡蛋
做法：
边倒开水边用筷子搅拌成小花絮，开始揉面，放置5分钟
将案板上的放上面粉，防止粘粘，再将面擀开，涂上油、盐，撒上葱花
将面卷起来，用擀面杖擀成圆饼
放油小火煎，涂上鸡蛋液，过几分钟翻面，再涂上鸡蛋液
差不多就可以出锅啦！
茄子炒肉末
用料：
2个茄子
一个青椒
一两肉末
少许大蒜
做法：
把茄子用水泡一下，捞起来沥干...放入锅中炒一会儿..盛起来倒入油把肉末大蒜放进去炒熟再倒入茄子和辣椒...小火炒五分钟...倒入一点点水..起锅
无糖酸奶的花样吃法以及摆拍记录
最喜欢的燕麦酸奶、快手又饱腹！做早餐、做下午点、垫肚子都可。

简单的食物也可以拍出大片！
做饭和拍照都要用爱来完成，布景、角度、光线组成一个个美好的小故事。

好多时候翻以前的照片才发现原来每一次满意的图片背后自己竟也付出了这么多心血～我之前竟然还这么做过🤔（虽然和很多大大们比起来还差的很远）

记录生活中关于食物的小美好，顺便也记录小配方。也欢迎带食谱分享你的新做法～

还有我的照片基本上使用🍎手机拍滴，调色也是自带的，就是会用到Foodie。
用料：
自制无糖酸奶酸奶
燕麦
饱腹感好强奇亚籽
香 可作点缀芝麻
颜色好有甜味紫薯
坚果
猕猴桃
做法：
一层芝麻，一层燕麦，一层奇亚籽，一层酸奶，想吃多少放多少，冰箱放一夜。第二天顶层加蒸好的紫薯。搅拌的时候发现好好看啊啊，就拍了照~
简单的增减布景，变一变角度，反正数码时代，总有一张会喜欢😘  说一下布景：其实都不太好意思说是布景，就是几块小的好看的餐点，一两只花或新鲜或干，水果之类的就可以啦。
近景、远景、阳光下，随意组合
燕麦、酸奶、奇异籽搅匀，冰箱过夜。猕猴桃切小块撒上坚果就好啦！
鲜花肯定是最好的点缀～ 不同的视角也带来不一样的感官！
请朋友吃饭或者周末就可以精致一些～                                   奇亚籽要想发的圆圆的酸奶就要稀一些，因为燕麦会吸水，燕麦放少一些或者可以加牛奶或者椰汁🥥。                                               奇异果、草莓切片杯壁上贴，稍薄一点，再把混合好的酸奶倒进去，上面放椰子片坚果。
爱贝贝南瓜的第N天。1. 贝贝南瓜蒸好取一部分在杯子里用勺子压碎。2. 用勺子背部让南瓜泥挂壁。3.可直接倒泡好奇亚籽的酸奶，也可把酸奶和南瓜搅拌好承漂亮的暖黄色再倒入。
这是晚上暖光拍的，不是很满意。光线会非常影响图片的颜色，所以一般来说白天拍的效果会比较好。
蜜枣粽子
给里面加点豆子超好吃哇
用料：
糯米
蜜枣
红枣
红豆
花生
粽叶
做法：
包粽子前天晚上就把糯米洗净泡水  
红豆 花生 红枣也在前天晚上泡水 第二天就都能泡软了
蜜枣要把两头都捏一下 防止糯米钻进不好熟
粽叶清洗干净 锅里烧水 撒点盐 粽叶放进去煮十分钟捞出
 准备好就开始包了
光着急包就是没拍到图 哈哈
包的时候每个小角都折好包紧 拿着绳子一直绕着绕着就好了
粽子都放进锅中 水倒进锅里没过粽子 煮四个小时 捞出来准备放凉吃啦
黄豆肉沫辣酱
●﹏●  亲戚给了一筐朝天椒  

 ●︿●  家里吃火锅剩下一块肉  

  ●━●  我妈为了腌芥菜煮了黄豆   
   
         天时 地利  材料又都是家里喜欢的

            so 既好吃又可以长时间保存的

                    《黄豆肉沫辣酱》

                        就出现啦 haha~
用料：
50克黄豆
10克盐
1勺老抽
500克朝天椒
1块姜
2蒜
200克猪肉
少许白芝麻
1勺白糖
做法：
黄豆煮熟 提前用盐腌制五分钟
姜 蒜  提前煮好的肉 切沫
朝天椒切沫(可根据自己口味选择辣椒）
滾油里放入姜沫  蒜沫  肉沫翻炒一分钟，倒辣椒沫炒两分钟，然后再倒入黄豆翻炒  根据自己口味放适量的盐  如果想要味道更丰富可加入少量的白糖，最后加入白芝麻装饰即可。
奶油蛋糕卷（不开裂）
做了10来次终于做出卷不裂的蛋糕卷了。总结两个原因：一是不能烤过头。二是蛋白不要打太硬。至于是不是烤过头只有你多烤几次摸清自己烤箱脾气才能知道，蛋白打到不光滑就是过头了。。。我是打到硬性和中性之间。就是不流动了。有点小弯勾。大弯勾是湿性。直的小角是硬性。
用料：
90g~100g低筋面粉
5~6个 320g左右鸡蛋
70g~80g水或牛奶
65g细砂糖
65g玉米油
13g玉米淀粉
一点点盐
一点点白醋或柠檬汁
200g左右动物奶油
奶油量的7%奶油的糖
做法：
蛋清蛋黄分离。盛蛋清的容器无油无水，蛋清里面不能有蛋黄。
将水和油混合，用手动打蛋器打致乳化。就是变成乳白色一体，没有油水分离的状态。
倒入过筛低粉，用刮刀拌匀。
然后放入蛋黄，用刮刀压碎然后拌匀。切拌，翻扮，压。不要画圈。据说有些人画圈也可以，我不知道了，反正那我没画圈。
细砂糖  玉米淀粉   盐 混合均匀。
蛋清里面加入少许白醋，用电动打蛋器打发。先倾斜打蛋盆，低速打致鱼眼泡如图。然后加入1/3的糖盐混合物。继续打。
打到粗泡沫如图再加1/3糖。继续打。可以中速。看你打蛋器，如果转的快的话1挡也没问题。
打到细泡沫加入最后的糖。低速打。
打到大概如图的程度就可以了。光滑细腻，小弯勾。
再翻拌一下蛋黄液。加入1/3蛋清，翻扮切拌均匀。再加入1/3重复以上手法。把混合好的液体倒入剩下的蛋清混合均匀。把剩下的1/3倒过来也可以，只要你混合得均匀。
长帝烤箱。35L 。 预热160°， 10min。在烤盘上垫油纸，把面糊倒入烤盘，弄均匀，轻震几下，震出大气泡（我每次都都是很暴力地震。。因为太轻根本震不出来，但也不能摔。就是拿起来撒手就行了。。）然后放进烤箱中层135°，上下火，20分钟。18分钟的时候调上火，让皮上色。出炉后轻震几下倒扣，趁热撕下油纸。
在烤蛋糕的时候可以清洗容器了。然后开始打奶油，垫冰，手动打蛋器就可以完成。大概打10来分钟吧。
在蛋糕外表皮的收尾边那里可以切一个45°的角方便收尾。
蛋糕表面朝下，就是贴着油纸。底面用刀切几条，防止开裂。抹上奶油，起始端可以铺厚一点，末端铺薄一点。可以用擀面杖等圆柱体辅助卷起，辅助器放在油纸下放。一边推一边卷。卷好就直接用油纸包好冻冰箱，2个小时以后再拿出来切，切记不要贪快想马上切，那样会前功尽弃的，因为奶油还没硬。切出来是软趴趴的。切的时候可以加热一下刀，切一下擦干净加热刀再切，这样切出来就很好看了
油桃芝麻豆饮
孕产妇。味道甜。功效，益气补血。
用料：
油桃一个，芝麻糊30克，豆浆100毫升。
做法：
油桃切块放入榨汁机中。
加入芝麻糊，倒入豆浆榨汁20秒。
省时省力新手也能做的家常菜粉蒸肉米粉肉
可以多做些，分成若干等分装在保鲜袋里放冰箱冷冻。晚上下班回家，不用解冻直接放在碗里蒸一下就OK了。再配个素菜或者凉菜，伴着米饭，馒头，烙饼等主食吃起来，用最短的时间吃上最美味的佳肴，营养丰富……
用料：
1杯（电饭煲量杯）大米
1杯糯米
适量水
5克盐
20克糖
2勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
6勺甜面酱
3勺料酒
1个八角
15粒花椒
适量葱姜末
650克五花肉
做法：
把猪肉洗净切成大片状，厚度
5厘米左右。放入所有调料拌均抓匀腌制半小时以上，最好是晚上腌好放冰箱里，第二天再蒸
把糯米，大米混合后加入八角和花椒放入平底锅里炒香，炒至大米焦黄即可。取出八角和花椒，把炒好的大米擀碎备用
把腌好的肉片依次裹上米粉，肉丝朝下的摆在碗里，加入没过肉片高度的清水，高压锅60分钟左右即可
取出倒扣在盘子里，肉烂软糯，略带甜口的一道美味菜肴，准备好米饭🍚开吃吧……
拔丝草莓
用料：
适量草莓
适量白糖
做法：
准备好草莓，用牙签插好。






放糖，加糖熬成黄色。
把草莓放到锅里粘好，粘在泡沫板上即可。甜甜脆脆很诱人。
老虎菜
夏天也有夏天的美好，那些肆无忌惮的汗水，可以豪不矜持大口啃西瓜的心情，和那些给我们带来丝丝清爽的凉菜。
可不要小觑这些不起眼的凉菜，生吃蔬菜能最大限度地留住营养，有的蔬菜生吃甚至有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用呢。秋天多吃点凉菜也是益处多多。
凉菜好吃，调汁很重要，蔬菜本身的清淡滋味会因为调汁而使变的丰富多彩。
从小我就不喜欢吃香菜，现在却越来越爱这个翠绿的东西了。
用料：
青椒
尖椒
洋葱
黄瓜
香菜
糖
蒸鱼豉油
酱油
醋
盐
做法：
青椒切丁，喜欢吃辣的朋友可以用尖椒，洋葱切丁、黄瓜切丁，香菜切成段。备用
一勺糖，半勺蒸鱼豉油，两勺酱油，两勺醋，一点点盐（盐不要放多了，因为酱油本身就有咸味）调成汁
将花生米装在保鲜袋里，用擀面杖压碎备用，尽量不要压的太碎
将切好的蔬菜放入大点的碗中，倒入调汁调匀，然后装入盘中，放上香菜，撒上花生碎即可
海鲜捞饭
用料：
只鲍鱼2
勺耗油2
勺南瓜半斤
片姜2
碗米饭1
10花甲螺
1只鱿鱼
瑶柱
虾干
青菜
做法：
泡水，吐泥，基本上市场上买的很干净。
虾干，瑶柱泡水。
南瓜蒸熟，打成泥。
1.把花甲或者沙白螺，鱿鱼，鲍鱼之类的海鲜，按顺序放入锅里（鲍鱼最先放，耐煮），放姜片。
2.煮海鲜的汤汁，盛出倒进另外锅里，（因为煮螺的汤底有杂质）锅里加南瓜汁，放泡好的瑶柱，虾干，海参，煮熟的海鲜。
3.加耗油，姜丝。因为煮螺的汤有咸味，可以不用放盐。如果不够咸，再加。煮至浓稠。浇到饭上。
4.可以加一些煮熟的青菜，和饭一起。
奶煎三文鱼
最近发现麦德龙的三文鱼还不错，比在吉之岛买便宜许多，所以最近三文鱼餐不少啊，哈哈，变着花样吃！
主要是宝宝吃得啦（他吃的没调料），吃剩的我才吃，当妈不容易啊！
用料：
150G三文鱼
5根芦笋
少许盐
少许橄榄油
少许黑胡椒
可有可无意式香草
1大勺淡奶油
可有可无番茄
做法：
三文鱼用盐，黑胡椒稍为腌一下；芦笋去掉老的根部备用；
锅中下少许橄榄油抹一下锅底即要，然后锅热下三文鱼煎香两面即可；
煎鱼的时候可以煮一点开水，把芦笋焯30秒后捞起备用；
芦笋铺底，三文鱼放在上面，切两片番茄装饰；
最后淋上淡奶油，撒一点意式香草即可！
桃胶银耳炖雪蛤
用料：
3克雪蛤
10克银耳
5克桃胶
做法：
银耳泡发三个小时
放入养生锅，选煲粥
桃胶，雪蛤泡发12个小时
放雪蛤
放桃胶
冰糖一起放，选花茶
黑胡椒牛肉口蘑通心粉
用料：
4个口蘑
100g牛里脊肉
4分之一根胡萝卜
半个青椒
1勺黑胡椒粉
少许料酒
少许盐
少许白胡椒粉
少许生抽
2瓣大蒜
做法：
牛肉切成1厘米左右的小方块，加料酒，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐抓匀，再加入少许淀粉抓匀，最后淋入一小勺油搅拌均匀，加油的目的是为了锁住水分，让牛肉更嫩
胡萝卜，口蘑，青椒切成和牛肉粒大小一致的块状，热锅凉油，放入蒜片，倒入牛肉翻炒，加入口蘑和胡萝卜丁翻炒至牛肉变色，倒入一勺生抽，加入青椒丁翻炒，后加一笑啥黑胡椒粉
加入提前煮好的通心粉翻炒均匀，出锅。
黑胡椒鸡肉全麦意面
用料：
1份全麦意大利面
8~10个口蘑
1个洋葱
1个青椒
1块大成水煮鸡胸
勺橄榄油
克盐
勺生抽
勺黑胡椒
做法：
解冻鸡胸肉（约20min）
备配菜。菜洗净后，青椒洋葱切丝，口蘑切片。解冻后的鸡胸肉切条。备菜中煮水。
水开后放入少于盐，加入意面，定时8min。煮面前配菜已切好。
炒锅中加入橄榄油，冷锅下鸡肉，翻炒至白色放入青椒和洋葱，多翻炒一会儿再加入口蘑（口蘑会出水）。继续翻炒至口蘑出水，转小火，继续翻炒至意面定时结束。
关火捞出意面滤干至盘中，然后将全部意面放入炒锅。少许盐，用筷子搅匀（用筷子防止意面断掉）并继续搅一会儿。尝好咸淡后放入少于生抽，搅匀，关火。加入现磨黑胡椒，搅匀。出锅。
快手披萨三明治—蒜香奶酪火腿盒子
用料：
1个鸡蛋
2片面包
1根火腿肠
少许个橄榄、墨西哥小辣椒
少许克奶酪
少许蒜香粉
少许勺橄榄油
少许克肉松
做法：
鸡蛋 肉松 蒜香粉 几滴橄榄油混合 然后搅拌均匀
火腿肠 小辣椒和橄榄切片
面包挖方形小坑 注意不要切断 中间压下去
安利一下我觉得很香的麦趣尔吐司…很有趣的是 作为“北海道吐司”它用的“新疆天山特浓牛奶”😂
小坑里刷橄榄油 其中一片放奶酪
奶酪坑里整齐放好火腿肠切片……这个排列很适合处女座😂……这是荤的一半；素的另一片放小辣椒和橄榄
荤素两片都淋上蛋液 填满小坑
进烤箱 200度左右 无需预热10-12分钟…对了烤盘一定要刷一层橄榄油
烤出炉 蒜香 肉香和面包的奶香😋有披萨的感觉哦
荤素两片合体 enjoy～！
手工花形馒头
用咸蛋黄加南瓜泥混合成馅心，黄白相间的颜色搭配，好看好味道，花形做法也简单，用平时切苹果的工具，在按扁的饼胚上压出8条痕印，就会均匀的剪出16个花瓣，如果不压痕印，凭感觉可能不容易剪出均匀的花瓣，做出的花形馒头也不太美观，还有面团发酵合适，蒸熟的馒头表面松软细腻，口感好。
用料：
280克普通面粉
145克温水
3克酵母
6克糖
180克馅料：熟南瓜泥
85克左右咸鸭蛋黄，5个
适量糕粉（炒熟糯米粉）
工具：切果器、剪刀、小叉子
小号圆形切模，或小瓶盖
做法：
5个咸鸭蛋黄约85克压成泥，加180克熟南瓜泥，热锅加少量油中小火炒至能成团，加适量糕粉拌匀能捏成小圆球合适
分成12克12个馅心，捏圆备用
50克温水加酵母搅匀后加糖搅匀，倒入剩下的温水，再倒进面粉里搅散成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿润布发酵至原体积约2倍，然后排气揉匀
分成12个均匀的小面团，揉圆按扁，包入馅心收口朝下，全部包完
取一个轻轻按扁，用切果器压出8条痕印，用剪刀剪16下，两个花瓣一组往反方向翻转，切面朝上，捏紧，露出黄色馅料即成8个花瓣，用叉子在中间扎数个眼，再用小号圆切模压出圆圈，让中心稍有凸起，全部做完
放进蒸笼醒发15分钟左右稍有膨大，开中高火蒸10分钟关火焖几分钟即可
面团发酵合适，热馒头松软香喷喷
撕着花瓣细细品味蛋黄南瓜馅
炖鸡腿🍗
用料：
14只鸡腿
10克盐
5勺生抽
10勺老抽
10勺料酒
1个八角
5个干辣椒
2片香叶
1块桂皮
5克胡椒
做法：
鸡腿前后划两刀（深一些也没事，基本掉不下来）
1⃣️如果带血，先冷水泡半小时
2⃣️料酒➕盐腌制半小时
3⃣️继续加酱油➕辣椒粉➕胡椒粉➕孜然粉➕鸡腿酱料粉➕洋葱粉➕蒜粉（用量按自己口味来）反复腌制2小时左右
下锅煎至两面金黄（不用全熟）
加水煮，调制酱料：蚝油5甩➕花椒一把➕香叶两片➕桂皮一片➕酱油5勺
再加上之前腌制鸡腿的酱汁，加水没过鸡腿，大火炖20分钟👌
炝拌土豆丝
从小我就特别喜欢妈妈👩拌的土豆丝，然后就自己学习如何切🥔，现在长大了依然喜欢，已经超过了妈妈😁
用料：
1个大土豆🥔
少许蒜
1勺醋
1勺香油
适量糖
适量盐
5根香菜
15粒花椒
1勺蚝油
15克色拉油
1-2粒大料
3个干辣椒🌶️
做法：
将土豆切成丝
然后泡入清水中，然后锅内烧开水，水开后放入土豆丝，等再次水开后煮3-4分钟，不要煮的过软影响口感。煮的同时再准备一盆冷水。
将煮好的土豆丝放入冷水中，可反复投洗，直到土豆丝变凉，沥干水分准备。1、锅内放入色拉油小火，放入准备的花椒、大料、干辣椒。2、切好的蒜放到土豆丝上。3、将烧好的油一起浇到蒜上，可以闻到蒜香。4、依次放准备好的醋、蚝油、盐、糖、鸡精等。5、最后放入切好的香菜和辣椒油。最后装盘。
面包记录
拿来记录我面包练习之路😆
用料：
克面粉
酵母
克盐
做法：
面团、成品面包、局部，以及方子及方子出处记录。
鸡蛋灌饼
小区门口有一个灌饼摊每天中午都排队 油太多了 抖音看到手痒痒想尝试一下 超级成功 记录菜谱
用料：
300克面粉                                      
适量开水
适量凉水
20ml油                
两大勺面粉（油酥）
适量油     （油酥）
做法：
揉面团：一半面粉用开水烫熟，一半面粉用凉水和面， 搅拌加入20ml 油，揉成面团。
面团醒20分钟以上。
油酥：碗里放两大勺面粉，烧热油倒入碗中，搅拌均匀。
醒好的面揉成长条，分成70g左右一个的剂子。
剂子擀成圆饼，包入油酥。
包好的剂子拍扁松弛5分钟。
剂子擀成薄饼，小火煎。
鼓起大炮，中间用筷子戳一个孔倒入鸡蛋。
鸡蛋尽量均匀铺满饼芯里。
煎至两面金黄。
刷酱，放菜，卷起来趁热吃。
超级好吃的花生酥饼
强烈推荐/休闲食品/花生酥/

特别酥/特别香/特别简单/
用料：
20克/约半只鸡蛋
110克黄油
150克面粉
80克糖
适量/约160克左右花生碎
1克臭粉/或者小苏打
2克泡打粉
做法：
黄油110克/室温软化
在软化的黄油里加入普通面粉150克/
加入糖80克/
加入泡打粉2克/
加入臭粉或者小苏打1克

臭粉和小苏打可以选择一种加入/两种我都分别试过都很好吃/
加入鸡蛋20克约小点的鸡蛋半个
把所以材料揉成面团
把面团用保鲜膜包好放入冰箱里冷藏30分钟左右
把面团揉成10克左右的小球
在花生碎里滚上一圈/一定要滚的多多的才够香呀
也可以做成瓜子仁的/味道也超级棒的
把花生球整齐的摆在烤盘上/一定要留好充足的空间/因为烤熟后球球就变成饼饼了/约16个一盘/
烤箱预热180度/
180度烤15分钟左右/因为每个烤箱脾气不一样所以要勤观察别烤糊了/
完成/
所有食材的量可以做两烤盘共30个左右
蔓越莓酥饼/这个也是我和家人超级喜欢的酥酥的/酸酸的/甜甜的/真心很好吃
芝麻酥饼/熟悉的味道/让人忘不掉
椰蓉酥饼/喜欢椰蓉的小朋友不要错过/试试就知道有多好吃
卡乐比/多种谷物/多种水果/多种营养/一起融入饼干中/让吃到饼干的人更有饱腹感/每个味道的酥饼都超级好吃/根本停不下来/
在球球上粘满谷物
香香脆脆根本挺不下来
炒馍花
家里的馍放久了，好多人都不爱吃了怎么办？想办法让家人喜欢吃，把它切小块炒着吃，别有一番风味。
用料：
两个馒头，切小块
各两个青红辣椒
适量葱，姜，蒜
少许绿菜
适量盐，十三香
两个鸡蛋
适量食用油
做法：
馒头切小块，放盘子里，倒少许凉开水拌匀，在微波炉里打两分钟拿出，或在锅里蒸十五分钟备用。
备好小料
两个鸡蛋用平底锅煎好，切小块，或直接炒一下盛出。
少许油麦菜，洗净切小段。
油热先把葱，姜，蒜，青红辣椒爆香。
再把馍花倒入翻炒均匀，加入鸡蛋，盐，十三香。
出锅时加绿菜翻炒均匀。
好了，绝对不会让你失望。
螺蛳粉品鉴合集
用料：
斤螺蛳
克米粉
克酸笋
克腐竹
克花生
克酸豆角
做法：
各品牌螺蛳粉品鉴记录
🈚糖版超软的❤黑糖吐司
超爱的吐司面包🍞，融入了黑糖浆，搭配一杯牛奶、酸奶、咖啡，都是不错的哟❤
用料：
350克高筋面粉
4克奶粉
200克温水
4克酵母
40克黑糖
22克黄油/玉米油
3克盐
做法：
原材料除了面粉以外，我用的黑糖是这一款，因为家里没有，所以用这款来试下，不用糖化，口感还不错（步骤开始↓）
①把除黄油以外的材料混合在一起，揉成团，再放入黄油一起揉10分钟左右（这一步忘记照照片了），和其他面包揉的方法是一样的哦，直到面团表面光滑，就可以放入烤箱第一次发酵（面团上需加盖保鲜膜以及湿润的帕子），发酵时间45min左右（烤箱发酵需要放置温水哟）
②第一次发酵完毕后，取出排气后，团圆后，分切成三等分，静置松弛5分钟
③取一块面团，用擀面杖擀成“舌”型，从上向下卷起来
④卷起来的样子，其余的两个团都是一样的做法
⑤依次放入吐司模具中（尽量的放中间），第二次发酵30min
⑥发酵完毕后直接送入烤箱，180°，30～40min，根据自己的烤箱来定具体的时间
全蛋蛋挞（简单）
如果剩下蛋挞液可以放到瓷碗里一起烤做布丁呦，蒸着吃也可以
用料：
2个鸡蛋
125毫升（半罐）牛奶
70克（喜欢多加）淡奶油
3平勺（中等）细砂糖
30克炼乳
12个到14个左右蛋挞皮
做法：
将淡奶油，鸡蛋，牛奶放入盆中打匀，注意是打匀
加入糖和炼乳调整甜度，再次打匀
除去浮末，振动盘把气泡镇出来，更细腻的可以用滤网
预热烤箱200度，将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中，9分满
放靠下一点，200度25分钟，20分钟也可以，看烤箱的脾气，目的是为了蛋挞内部熟透
放上层，5分钟200度上下火烤，次步骤是为了蛋挞表皮熟透发起和上美人斑，一定要看着点烤箱，很容易糊，或者过火不够嫩
看准时机一上色就关火，等一会儿拿出，趁热和放凉都好吃，可以在上面加上自己喜欢的水果和果酱，
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
3-5瓣大蒜
3个小米椒
3勺蒸鱼豉油
1勺鸡精
2勺生抽
适量盐
1小撮糖
做法：
蒜剁成蒜蓉，小米椒切碎

粉丝泡软，娃娃菜洗净切好

冷锅冷油下蒜蓉，大火炒出水后，小火慢炒，蒜蓉炒成金黄色后放入小米椒翻炒出香味

锅中倒入生抽 、蒸鱼豉油、糖、鸡精、适量盐和适量清水，大火煮开，关火
盘中摆好娃娃菜，粉丝铺在中间，调料汁浇在粉丝和娃娃菜上面
锅开后，中火蒸10-15分钟
绿咖哩新猪肉春卷
什么东西可以在家当下午茶或者派对的时候跟朋友分享？答案就是炸至金黄酥脆的春卷！再加上纯植物制的OmniPork新猪肉，让你的春卷不仅好吃还健康！
用料：
#材料
1包OmniPork新猪肉
1个马铃薯
1个紫洋葱
1包春卷皮
#调味料
2汤匙绿咖喱酱
半茶匙糖
1茶匙麻油
做法：
把马铃薯及紫洋葱切成小颗粒状，OmniPork新猪肉解冻后备用；
烧热油锅，爆香洋葱；
加入马铃薯及适量水分，烹煮至7成熟；
随后加入OmniPork新猪肉，快速炒匀；
再加入调味料，炒匀成馅料。完成后，放凉备用；
春卷皮从冰柜取出解冻，取一片将馅料放入，包好并用面粉水收口；
烧热油锅，将春卷炸至香脆即可。
红烧蹄膀
用料：
10颗冰糖
2块桂皮
4个八角
4片香叶
3勺生抽
1勺老抽
2勺盐
2勺料酒
半块姜
半根大葱
2斤八两蹄膀
半根海带
做法：
首先买的蹄膀有接近1斤的筒子骨，可以单独用来熬汤，也可以一起红烧。我家里的砂锅有点小，剩下的蹄膀分两次炖最好。首先要把洗干净蹄膀切成方块，冷水下锅除去浮沫捞起沥干。
把沥干的蹄块放在盆里，放3勺生抽1勺老抽香料两勺盐放进拌匀淹制2小时。
将冰糖拍碎，姜切片，葱切段。海带泡好后洗干净系成一个一个的小结，再切成一段一段的。
    沙锅内放一小盘子（目的是为了防止水烧干）把腌好的蹄块放沙锅里加入葱姜段，拍碎的冰糖撒在沙锅里，然后再把海帶放进去，加入热水刚好没过肉。
    
大火烧开转小中火慢炖至到肉烂（大概1到1个半小时左右，注意观察水，适当加些开水，尝尝汤汁如果淡可以适当加盐。筷子能把肉皮插穿就说明煮的差不多了）。
奶油奶酪版 岩烧乳酪
这是我一直用的岩烧乳酪的方子，找遍下厨房没找着，可能是别处看到的。家中常备的是Kirir的奶油奶酪，所以一直用这个做岩烧，孩子喜欢吃。我做的东东一般糖放的少，只要孩子不强烈反对的，糖油都是少的苛刻了，哈哈。现在记录在此方便以后参考
用料：
100gkiri奶油奶酪
25g黄油（或植物油）
70g牛奶
10g糖
6片切片面包
做法：
黄油加糖隔水溶化，搅拌均匀（有次我家没黄油，也用炸过一次鸡翅的熟油做过，也完全OK）
第一步的容器离开热水，加牛奶拌匀。
再加入室温的奶酪，拌至顺滑。注：这时可以全部加入搅拌机搅打。（我是懒得多洗一个搅拌机。冬天做的时候奶酪不容易化开，就把容器再隔热水搅开奶酪，直至奶酪不呈块状了，再离水搅到顺滑，全程用蛋抽搅的，有时奶酪粘到蛋抽上的话用不锈钢勺辅助）
成品是粘稠的糊状。我一般是第二天当早餐的，做好奶酪糊放冰箱冷藏。第二天一早取出，厚厚的涂在切片面包上。
放入烤箱中上层，我家贝奥35L烤箱是放第二层，早上起来懒得预热，直接上下火200度15分钟。由于烤箱不同，时间根据自家烤箱调整哈。成品是有点面包的脆，还有奶酪的香，美味。
番茄肥牛金针菇
喜爱番茄的酸甜，肥牛卷的松软
用料：
克肥牛
个西红柿
把金针菇
根小葱
瓣蒜
勺番茄酱
勺生抽
克盐
勺蚝油
料酒，油，青红尖椒，白胡椒粉，
做法：
水里面放料酒姜片，花椒，烧开，放肥牛卷，煮一会，出来白沫，烫到变色，就捞出
备好材料，烧油，炒葱姜蒜，花椒，放番茄爆炒，多放点番茄酱，醋（可加可不加）然后放金针菇，放盐，生抽，蚝油，炒一下，然后放肥牛，炒，
出锅时，放香菜，青红尖椒，熟的白芝麻，白胡椒粉！
蒜蓉豆豉豆腐蒸排骨
用料：
少许豆豉
400克排骨
几瓣蒜
1小勺淀粉
1勺生抽
5克糖
适量盐
做法：
成品这个样～
水豆腐一块切件
排好盘上北鼎蒸锅蒸十五分钟
蒸好后倒出汤汁加淀粉起热锅勾芡，再淋回排骨上。（OK）
挂面鸡蛋饼
2018年辽宁的第一场雪，做一道元气挂面鸡蛋面，周末家里没什么素材，简简单单做一些，味道出乎意料，家人也都觉得不错！喜欢做早饭的人可以试试哦
用料：
2个鸡蛋
适量挂面
半个青椒
一根香肠
葱伴侣大酱
香油
老抽
色拉油
根小葱
克盐
克面粉
个鸡蛋
片生菜
做法：
挂面煮到八分熟，凉水浸泡凉透后控干水用少量色拉油拌匀。在平底锅中倒入油，放上拉面，讲搅好的鸡蛋液均匀倒入拉面表面。
煎至底部略硬翻转过来，小火煎另一面
煎至两三分钟再翻过来，加入调好的酱料（葱伴侣大酱、青椒碎、香油、老抽）以及切丁的香肠
折叠后煎三分钟即可出锅
切块可以吃了！
香椿鸡蛋饼
春天的味道
【香椿鸡蛋饼】
香椿鸡蛋饼的做法以烙为主，主料为香椿和鸡蛋。此饼酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，可健脾开胃，增加食欲。有助于增强机体免疫功能。不过香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
用料：
100g香椿
3个鸡蛋
25g面粉
2g盐
做法：
香椿头放入水中泡约20分钟，除去一些碱味，捞出洗净
食用前在沸水中焯烫1分钟左右
切碎
鸡蛋磕入碗内，打散
将面粉，香椿，倒入鸡蛋液，放入少许盐、拌匀，备用
 平底锅放在火上，倒入少许油烧热；把面糊全部倒入摊成饼，煎黄一面后翻过来，再将另一面煎黄，即可
饼有一定的厚度，趁热吃
香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。
早餐~
营养可口丝瓜蛋饼
用料：
根丝瓜
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
丝瓜切粒
加入2个鸡蛋，加点海盐，拌匀
加入适量小麦面粉
充分拌匀，面粉的量以偏稠但可流动为标准
平底锅均匀涂油，将材料下锅小火煎
两面煎成金黄色即可
生地冬瓜汤
用菜谱的方式，把麻麻教的汤记录下来
用料：
随意冬瓜
100_150克绿豆
两块(不要太大喔)生地
花生
海带
鸡(或者大骨或龙骨或排骨)
两小个果皮
几片姜
做法：
把鸡肉洗干净切块，放入锅中(你也可以把鸡肉焯水后再放入锅里，不过小可爱懒，省了焯水😊😊😊)
把绿豆，花生洗干净放入锅中
生地洗干净切片，放进锅里
把冬瓜洗干净切块(冬瓜皮可削掉也可不削)，放一旁
海带提前泡开，洗干净，切开放进锅里(如果忘记泡海带了，也可以不用)
在锅中加入适量的水，放入洗干净的果皮跟几个姜片，盖盖子，开大火烧开
烧开之后加入冬瓜，等再次烧开之后转小火煮半个小时~一个小时就可以啦
有个最最简单的方法，就是把所有材料都准备好，洗干净后放进锅里，加水，大火烧开后转小火煮，就好啦！！
玉米油版曲奇成本3块钱
成本低廉的曲奇，但是味道不输黄油曲奇
用料：
100克玉米油
120克低筋面粉
1个鸡蛋
60克细砂糖
1克盐
适量黑芝麻
做法：
忘记拍照片了

鸡蛋，糖，盐，油 高速打发，一定要乳化，乳化 ，这个非常重要！我打了有10分钟，看到有纹路了，稠密了
打发到有纹路了，赶快筛入低筋面粉，翻拌均匀，无面粉
取一个塑料袋，套进容器里，像我这样装
剪口
预热170℃ 烤15分钟左右，看上色
烤成这样，可以出炉了
非常脆，也很香
非常酥脆，入口即化
金枪鱼羽衣甘蓝沙拉——相信我，不爱吃金枪鱼的你也一定会爱上
costco买了一包金枪鱼罐头，大概有八罐，眼看到期了才吃了两三罐，之前一直是用沙拉酱拌着吃，味道只能说勉强能接受，不怎么喜欢，总觉得有股腥味。最近在Facebook偶然间看到一个老外做的金枪鱼羽衣甘蓝沙拉，看着就特别有食欲，马上去买来羽衣甘蓝加上家里现成的各种调料做了一下，味道确实很棒。在这里把做法分享给那些不怎么爱吃金枪鱼罐头，有时候看到又忍不住买回来囤着的同学们。
用料：
1罐金枪鱼
4枝羽衣甘蓝
1把核桃（烤熟）
20颗橄榄
1把蔓越莓干
2勺美乃滋
1勺芥末美乃滋（可省略）
半个挤汁柠檬
1小勺盐
1小勺黑胡椒粉
做法：
除了羽衣甘蓝是现买的其余都是家里现成的。
橄榄切碎，不必切太碎，我买的这个橄榄属于味道比较淡的，混合之后基本单独尝不出他的味道。
核桃烤熟切碎，也不必切太碎，吃起来会有坚果的脆香（我因为时间有限就把家里的蜂蜜烤坚果拿出来充数了，味道非常赞，大家也可以像我这样做）
羽衣甘蓝洗净切除中间的茎，用两手揉搓一下使羽衣甘蓝叶子变柔软再切碎。大小凭个人喜好随意。
把金枪鱼罐头的水倒掉放入碗中，加入两勺普通美乃滋和一勺芥末美乃滋，挤入半个柠檬的汁，1小勺盐和黑胡椒现磨瓶转几下。然后加入一把蔓越莓和切碎的橄榄，搅拌一下再放入切碎的羽衣甘蓝和坚果，拌匀可以享用了。
下次不用透明碗视觉效果会更好。
芹菜香菇豆腐饺子
这款饺子真的非常香！
用料：
3根香芹
10朵香菇
1块豆腐
6克盐
60张饺子皮
做法：
芹菜切碎，香菇切末，豆腐碾碎，再加盐6克。和在一起搅拌均匀，准备包饺子。
包好饺子后，放入冰冻柜。
坚果香法式吐司
这是从我最近最爱的日本素食大厨那里学来的方子，真的特别适合早餐，健康又快手～
由坚果、牛奶或豆奶、蜂蜜或枫糖浆、香草精四种材料做成的浸泡液，用些许橄榄油一煎，吐司片瞬间变的那么美味。
以下量适合4片吐司。
封面图来自原方 ビデリシャス
用料：
10g杏仁／核桃
40g牛奶／豆浆
10g蜂蜜／枫糖浆
1/2小勺 3g左右香草精
4片 可切成任意喜欢的形状吐司片
做法：
称重所有材料，放在搅拌机或料理机里打成浆液状，不那么顺滑都可以的，有渣正常。将吐司片浸泡在混合液里面。
预热锅，小火放少许橄榄油，将均匀沾上混合液的吐司片放锅里煎至两面发黄即可装盘。
装盘后可撒点果干、蜂蜜等，搭配一杯热牛奶或燕麦粥，享受你的早餐。
无黄油低脂·手撕面包 东菱面包机 面包粉🍞VS高筋粉🍞
材料丢进去就不用管他了 操作容易上手🌸 面包做完大概445克


一份热量1247千卡 2人到4人份量
用料：
120克水
10克奶粉
30克白砂糖
1个鸡蛋
10克橄榄油
250克面包粉
4克耐高糖酵母
做法：
一份1247卡 
先放水 鸡蛋 油 一角放盐一角放糖。 放面粉覆盖整个水面 面粉里挖个洞放入酵母 不要让酵母沾到液体  选择（750g）标准面包 烤色（ 中 ）一键开启面包机标准模式等烤熟出桶就好  
一只手录的视频不好拍 这样应该算成功了吧 ？
.
.
.
.
.
这是高筋粉做的 蜂窝状
面包粉
这是我用面包粉13.7%做的！
配方一样就是粉不同
蛋白质14的面包粉 发的更大
发的更大更松软
蛋白质14的手撕面包
雪花椒盐核桃仁
用料：
6克椒盐
200克核桃
5勺奶粉
做法：
剥好的核桃仁😄
拿一个有盖子的容器把核桃放进去 放椒盐 奶粉（我用的无糖的儿童奶粉） 然后盖上盖子使劲摇晃 都均匀后放烤箱 用锡纸垫底 均匀放开 我用的九阳的烤箱 最大火候220烤3分钟（烤箱不一样 大家自己看着烤拿出不要烤焦）叮声之后不要拿出来 余温接着 会让核桃仁变得特别酥脆
少油版红烧茄子
看了下厨房的一个菜谱，经过几次改良的版本，孩子老公都说太好吃了
用料：
1个茄子1
1个青椒
1个西红柿
一勺黄酱
少许生抽
一勺糖
半勺盐
一小勺淀粉
五勺热水
少量葱
三瓣蒜
做法：
用平底锅，放一点点油，小火慢慢把茄子炒软，这个耗时比较长，需要盖盖子闷着，时不时翻动一下
把所有调料搅和一起，待用
锅里放油，放入蒜末和葱花爆香
放入炒软的茄子再炒一下
放入青椒继续炒
加入西红柿再炒一会儿
转圈倒入调好的酱汁翻炒，转小火，防止糊锅
出锅！盛盘～
番茄山药黑木耳汤
这道汤是从爸爸那学来的(๑¯∀¯๑)   酸酸的口感  很好喝
用料：
2个中等的番茄
一小根铁棍山药
适量黑木耳
做法：
番茄切块    山药去皮滚刀切或者切片片都行    黑木耳提前浸泡去蒂 撕成小朵
热锅倒油   下番茄煸炒出沙这样烧出来的汤才好喝   加适量的水烧开   山药 黑木耳一起倒入锅
等山药差不多酥酥的时候   加点盐  和味精  撒葱花  即可出锅啦
大肉
外面都吃大肉面，自己都手做一做，大家多多指导
用料：
卤料一袋可以买到
葱姜等
做法：
肉洗干净，下锅煮，放入少量盐，姜，去味
煮至筷子可以将猪皮一捅一个洞，后捞出晾干。准备下锅油炸
油炸到猪皮有小气泡，不过小心被油烫伤，嘿嘿，等着肉的温度降下来，准备切片
用买的卤料
切片后下锅卤。炸老了，不好切，下次注意，嘿嘿
卤汤水
肉下锅。放去老抽上色，加上鸡精，有种叫鲜白贝的调料没有买到，那个香。现在小火煮了呵呵
加了一点豆瓣酱。应该不要放盐了
准备盛起来
成功了，味道倍棒
很随意的年糕泡饭
昨晚多出一碗饭，早上起来煮了一碗快手美味的年糕泡饭，大冷天里热乎乎的吃上一碗好满足～～  
配料很随意很随意～～
用料：
剩米饭
年糕
火腿
大白菜
甜豆
鸡蛋
猪油
做法：
准备好材料，切好。火腿我用的杭州万隆的火腿，煮进泡饭里鲜鲜哒
先炒鸡蛋，炒好后盛出放一边。 锅里放猪油翻炒大白菜和火腿，加热水放入米饭一起煮一会儿，再放年糕和甜豆，炒蛋，等年糕煮软了，就可以加盐调味啦～。喜欢辣的加勺老干妈也不错。
反正自己喜欢什么放什么～ 很随意，好吃就行。 喜欢吃稀一点的就多加点水，厚一点的少放点。
凉拌金针菇
用料：
把金针菇
辅料：蒜泥，葱花 ，胡萝卜丝，黄瓜丝。
调料：盐，味精，老干妈，油辣子，生抽 陈醋，花椒油，香油。
做法：
锅内烧水将主料，胡萝卜丝煮熟捞出捏干水份。
主料加入辅料，调料拌匀装盘即可。
潮汕炸饺子
想吃饺子，让老家邻居带两斤饺子皮过来，潮汕的饺子皮黄偏厚非常有嚼劲！潮汕饺子皮是梯形的！！！神奇
用料：
1份1份玉米饺子肉馅
1根玉米
半根胡萝卜
七八朵泡好的香菇
半根大葱
少许盐
少许花生油
看个人喜好猪肉
1份1份冬菜肉馅
猪肉用量的一半冬菜
看个人喜好猪肉
1根大葱
1束香菜
这份放少点盐
少许花生油
做法：
准备好两份肉馅。玉米那份的葱少点提个味即可。记得放盐。冬菜那份可以不放盐，稍微放点酱油。
潮汕饺子皮。按照喜好包形状。我们喜欢把肉包多一点，饺子鼓鼓的胖胖的，出去吃的不会包那么多，所以吃到饺子皮的感觉比较多~ 也好吃
材料我用绞肉机搅碎的。淘宝上可以买，十几二十块钱就可以买到。所有材料分开一样样搅碎后，再放盐、油进行混合。大葱是妈妈剁碎的~
我们习惯把肉放中间后，梯形上下卷好，长的一端覆盖短的一端，然后捏住左边不动，把右边的饺子皮向后翻折到左边的饺子皮一端，捏紧。这个时候我们会沾沾水把交合处捏紧。
包好的两个味道，一个个胖嘟嘟的
高温之后再下饺子(温度高是为了不粘锅)放进去就转中火 大概炸五六分钟吧 目测金黄就行，每家火大小不太一样。
冬菜味的也好好吃！！这个就是传统的味道，玉米味是我个人提议的。
炸好的饺子可以直接吃，也可以煮浓稠的番茄汤后泡着吃。还有可以炒着芥蓝吃，就变成炒饺子啦！
万能酱XO酱
用料：
400克干贝
1个红葱头
3勺蚝油
600克油
少量糖
300克虾米
300克金华火腿
400克蒜
少量辣椒
做法：
蒸熟瑶柱、虾米
放葱蒜爆香，辣椒爆香！
依次加虾米、火腿炒五分钟
加瑶柱丝炒至表面变色
慢慢加入瑶柱丝
最后加入适量蚝油、鱼露，炒至琥珀变色！晾凉入罐！
这个酱真的耗费时间！喜欢可私信我，可卖！
燕麦榴莲牛奶冰
榴莲爱好者的突发奇想～
用料：
一瓣榴莲
200ML牛奶
适量燕麦
做法：
榴莲掰开，去核捣碎
加入纯牛奶，搅拌均匀
入冰箱冷冻一夜
取出后常温放置半小时，用勺子碾碎（因为混入榴莲很容易捣碎不需要碎冰机）
最后一步加入即食燕麦片，搅拌均匀即可
板栗山药鸡
很家常的味道，绝对美味
用料：
6个鸡中
4个翅根
1根铁棍山药
20粒板栗
少许葱段
少许蒜瓣
少许姜片
3、2颗辣椒
3颗大料
盐
生抽
老抽
糖
胡椒粉
味精
做法：
将鸡翅洗净待用，不需提前焯水；山药切小段焯水1分钟后捞出
热锅入油，爆香葱姜蒜辣椒大料，煸炒鸡翅到两面微黄，倒入少许生抽
倒入热水没过鸡翅，加板栗、加盐、味精，糖，胡椒粉煮1分钟
加入山药，并且加老抽调色，开中小火炖，待收汁后就可以出锅啦
潘尼朵Panetun节日面包
来自意大利的节日面包panetun潘尼朵妮，神奇地拥有蛋糕般的柔软绵弹，成品外脆里嫩，混合了各种朗姆酒渍果干，散发着淡淡清香，口感超级郁馥、美妙！

方子来自“爱与自由”老师的博客，把里面的新鲜酵母按比例替换成了活性速发干酵母。里面的夹馅果干可以根据自己的喜好任意组合。
用料：
蔓越梅干材料A：葡萄干
橙皮核桃或其它坚果若干
牛奶92克材料B：高粉200克
蛋黄2个活性速发酵母4.8克
白砂糖34克盐1.4克
黄油60克
做法：
将葡萄干、橙皮、蔓越梅干等果干加入朗姆酒和柠檬汁放入冰箱浸泡几小时备用。
高粉筛入一个大碗中，中间挖一个大洞，小心的倒入温牛奶化开的酵母液，用洞边的粉轻轻盖住液体，盖保鲜膜，放至顶部出现裂纹或冒出气泡。（我用了一个小时多点）。然后加入蛋黄、盐、白砂糖、揉成光滑的面团。
将面团放温暖处发至2倍大后，取出、排气，分次加入黄油揉匀，直至面团进入扩展阶段，能拉出薄膜。加入之前准备的沥干的果干和核桃碎揉匀，重新放到温暖处发至2倍大。
发好的面团分成2份，滚圆松弛15分钟，然后再次排气，整形后放入吐司模，在温暖潮湿处进行最后发酵。
面团发至2倍大后，表面刷一层融化的黄油，用锋利的刀片划两个十字纹，上面分别放一小块黄油。烤箱预热180度，上下火烤30-45分钟，出炉后再刷一层黄油，等凉却后洒一层糖粉。
香草奶油曲奇『酥脆的梦啊』
我行过许多的桥，喝过许多的酒，撩过很多的妹，但还是觉得奶油香草曲奇最纯粹……本配方是我在尝试了不下几十次研究出来的口感酥松不硬的健康配方～希望可以帮助大家参考啦！
用料：
150g黄油
275g低筋面粉
125g淡奶油
2只鸡蛋
90g糖粉
50g玉米淀粉
30g椰蓉
几滴香草精
2g盐
做法：
黄油室温软化至手指可以不费力按压下去有个洞，加入所有糖粉打发至蓬松
加入鸡蛋搅拌均匀，加入常温的淡奶油继续打发，中间可能会出现絮状物，没关系同一个地方迅速打发，一会儿就混合均匀呈蓬松状态了
面粉和玉米淀粉过筛，过筛次数越多，口感越好，将过筛粉与2的黄油奶油混合切拌均匀
加入几滴香草精，盐巴，和椰蓉（椰蓉是使曲奇口感酥松的重要原料，但不用加太多，想做椰子味的可以与椰浆配合加）
我用的是菊花花嘴，形状根据个人喜好和经验啦～烤箱上下火180度预热5分钟
因为我的烤箱又小脾气又不好，所以是先上下火中层180度8分钟，然后改上火上层2分钟上色，具体时间大家根据自己的烤箱调整啦！
成品图～没有好好拍是我的不对😝
草莓生日蛋糕
用料：
草莓、慕斯蛋糕
做法：
❤️
泡菜凉拌鸡胸肉
用料：
一块鸡胸肉
一勺麻油
三勺生抽
三勺醋
一克盐
一撮芝麻
一勺泡菜
五瓣蒜瓣
做法：
鸡胸肉煮熟
手撕鸡胸肉，加入切碎的蒜瓣
加生抽
加白醋，没有白醋黄醋也行
加韩式泡菜，某宝买，没有的话加辣椒酱也可加黄瓜
加麻油，加白芝麻，搅拌均匀。
烤全鸡(烤箱版)
用料：
约3-4斤麻鸡
一茶匙盐
两茶匙蚝油
两茶匙生抽
一茶匙老抽
两茶匙料酒
适量黑胡椒碎
适量姜
做法：
先将鸡洗干净鸡头鸡脚去掉，用调料腌制两小时以上。烤箱上下温度230度预热两分钟烤45-60分钟即可。(我的烤箱烤鸡模式自带旋转功能所以不用翻来翻去的烤)
大工告成，斩件上碟开饭！
蘸酱我选用甜辣酱，看个人喜好。
🌹甜酒鸡蛋小丸子🌹
适合秋天吃的养身小甜品特别的滋补，促进血液循环舒筋活络，和红枣一起煮补血又养颜，南瓜、紫薯和糯米的融合，软糯Q弹，好吃极了😋
入秋了，女人一定要好好爱自己，时间可以的话可以每天给自己煮上一碗，手脚暖和了，气色好了，皮肤也好了，比喝燕窝强的多
用料：
1个鸡蛋
适量水
200g糯米粉
适量红枣
400g甜酒酿
适量南瓜
适量紫薯
适量冰糖
做法：

100g的糯米粉+1个蒸熟的小紫薯（很小1个）
将蒸好的紫薯捣成泥后倒入糯米粉内，加入适量的水，一点一点的加，揉成面团备用
然后揪成一个小团子搓圆即可，大小可以依自己的

南瓜蒸熟后捣成泥放入糯米粉（我放了100g糯米粉，南瓜泥比较稀，所以后期揉成团的时候可以根据情况适量增加点糯米粉，南瓜团不用加水）
依旧揪成自己喜欢的大小，做多了可以放入冷冻，变硬后装入袋中可分次食用

准备一个锅等水沸腾后加入小汤圆，等全部浮上来后再煮前一分钟即可

取另一个锅，倒入之前的酒酿准备400克的甜酒酿，烧水开后放入准备好的红枣，等水沸后放入酒酿，加适量的冰糖，过后加入蛋液，等鸡蛋凝固后加入煮好的小丸子，就搞定了😘
软糯Q弹✌️
姜饼屋
用料：
10g姜粉
650g低筋粉
80g黄油
150g红糖
150g蜂蜜
1个鸡蛋
80g牛奶
2g小苏打
2g肉桂粉
1g泡打粉
做法：
准备所有材料
黄油隔水加热融化
加入红糖搅拌均匀
加入打散的鸡蛋液搅拌均匀
加入蜂蜜搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
粉类过筛，倒入调匀好的黄油液混合
用手揉至成团，放入冰箱冷藏一个小时
把冷藏后的面条擀开，取相应的纸膜（或是别的模具）用刀或是披萨刀刻出
把刻出的胚子用刀叉或是牙签扎出小洞（防止饼干变形），静止松弛20分钟
烤箱预热180度，放入中层,时间约10-15分钟（具体的按各家的烤箱）
等饼干完全冷却后（中间要先打发好糖霜）。取饼干的底座，先粘后面和侧面。等稍稍固定后再做其他步骤。糖霜做法.糖霜的材料：蛋清：30g,糖粉：190g
等前后左右的部件都固定住，再粘周边的部件，等下面的部件完全的固定后，接着粘屋顶（等屋顶黏住后再放手），最后粘烟囱固定即可
等全部部件粘好后，适当的做装饰，最后为了更有圣诞节的气氛，筛些糖粉制造雪的情景，这样就算完工
南瓜麻薯糯米糍
南瓜其它做法：
南瓜饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938459/?group=share_title_a
南瓜糯米糍：https://www.xiachufang.com/recipe/103941696/?group=share_title_a
南瓜小汤圆：https://www.xiachufang.com/recipe/103941456/?group=share_title_a
仿真小南瓜：https://www.xiachufang.com/recipe/103941872/?group=share_title_a
南瓜小球：https://www.xiachufang.com/recipe/103944152/?group=share_title_a
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量糖
适量葡萄干
适量椰蓉
做法：
南瓜去皮切薄片放电饭锅里蒸熟，加入糯米粉和白糖
揉成图中状态
分成小份再次放电饭锅里蒸熟
出锅放凉加入葡萄干做成自己喜欢的形状，裹上椰蓉
也可以不加葡萄干，直接裹上椰蓉
小麻花炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
若干麻花
1根火腿肠
适量盐
适量酱油
适量小葱
适量食用油
做法：
麻花掰碎，用热水泡软。
火腿切条或切片。
鸡蛋打散。
热锅下油炒熟鸡蛋，然后倒入泡软的麻花和火腿肠，炒热后加盐、酱油调味，加点葱绿或大蒜叶，炒匀起锅即可。
爆炒鸡胗
用料：
鸡胗
青椒
姜
生抽
盐
白胡椒粉
黄酒
牛肉粉
做法：
鸡胗清洗干净后，切成薄片，用水烫一分钟（水中倒入少量的黄酒）
青椒切小块，姜切片
锅中放油，油热后倒入鸡胗和姜片开始翻炒，炒至鸡胗变色倒入生抽翻炒均匀，然后倒入少量的白胡椒粉继续翻炒
下入青椒继续翻炒均匀
最后放入盐和牛肉粉，翻炒均匀即可出锅装盘