xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸭血粉丝汤
用料：
1只鸭子
适量鸭胗
适量鸭肝
适量鸭肠
适量豆腐果
适量粉丝
做法：
鸭子提前炖汤，鸭子可以先吃掉，留汤即可。
汤里加豆腐果和鸭血一起煮熟
鸭胗、鸭肝、鸭肠单独用盐水煮熟，晾凉后切片切块，喜欢香菜的也可以准备点香菜末，粉丝泡软备用
鸭汤煮开后将粉丝下锅烫熟，粉丝和汤以及豆腐果鸭血一同盛出，根据个人口味加鸭胗、鸭肠、鸭肝、香菜、辣油
中种法式小面包
用料：
210克中种
150克法式T65粉
70克脱脂牛奶
2.5克盐
3克鲜酵母
做法：
中种是提前制作好放在冰箱的，具体做法参考下面链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104685546/，一次可以多做点放冰箱，三天内随取随用。
冰箱里取出中种称出210克。
所有材料混合，夏天酵头冰箱取出直接使用，液体用冰的，揉面到能拉出薄且不易破的膜即可。注意揉好的面团面温控制在25～27度。
案板上抹油，将面团整理好放案板上加盖发酵。如果水量比较大，面团比较黏，需要二十分钟左右折叠一次面团，折叠2～3次，增加面团表面张力。
准备裹入的食材，按自己喜欢，也可以什么都不裹，吃的时候夹馅蘸汤都好。我喜欢黑橄榄、培根香葱、核桃葡萄干这几种口味，第二天当早餐直接烤箱回烤五分钟就行了，不用费劲想夹什么馅，非常懒人。
初发酵到几乎两倍大，按压不回缩不塌陷。
轻按压排气，分割成小团，整形成鱼雷型，馅料可以这时候卷进去。整形好的面团要光滑、紧绷、有张力，不能松松垮垮的。
整形好了根据二发时间250度预热烤箱石板和制造蒸汽的派石，至少在二发好之前半小时预热。
加盖室温二发半小时左右，按压面团表面有张力，痕迹几乎不回弹。

撒粉割包，刀片斜45度一刀，不要来回割，将面团移到石板上，注意防烫，往预热的派石上倒一杯开水制造蒸汽，等两分钟撤出烤盘，温度调到220度烤15分钟左右。
出炉放晾网上晾凉，刚出炉还能听到面包传来哔哔啵啵的声音，外脆里软，加上各种馅料，真美味，一定要温热的时候来一个。
白菜猪肉馅饺子
饺子是北方常见吃食，也是我家逢年过节必不可少的美食。我喜欢吃白菜，所以也把它包进饺子里。
用料：
小半颗（根据自己喜欢的程度）白菜
适量盐
3勺酱油
3勺十三香
适量（根据自己喜欢的程度）猪肉
半根葱
3根（根据自己喜欢程度添加）香菜
2勺香油
20克花生油
做法：
准备食材
调饺子陷，先把肉用酱油喂上上，加上盐，十三香，然后把白菜剁碎，葱切成末，香菜切成末，搅拌在一起，放盐，十三香，酱油，花生油，香油。
把活好的面团醒一醒
切机子
杆皮，包饺子
出锅，沾醋。美味。
三文鱼骨汤（1人份）
用料：
5小块三文鱼骨
1颗生菜
少许芹菜
少许芫荽
适量胡椒粉
适量盐
3片生姜
做法：
准备材料，清洗蔬菜，芹菜切粒，芫荽切段，三片生姜；煲一壶清水
拿适量的胡椒粉，盐腌制三文鱼骨20分钟
热锅，下油、姜片，三文鱼骨，煎至金黄
拿两块放在碟子里备用
其他鱼骨煎至金黄以后，倒入一壶开水
滚15分钟后汤变奶白色即可放入生菜、芹菜粒、芫荽、适量的胡椒粉和盐
最后摆上两块脆脆的三文鱼骨，完成!
胡萝卜炖羊肉
胡萝卜吸收羊肉汤汁，比羊肉还好吃！
用料：
6两羊肉（切麻将大小）
两段葱白
2颗八角
适量冰糖
1个七星椒干辣椒
若干牛市坡贡花椒
5片香叶
各两汤匙料酒，老抽，生抽
4大片生姜
4瓣大蒜
1根，切块胡萝卜
做法：
汆烫羊肉去血水，备用
起油锅，煸炒所有香料和冰糖
加入羊肉翻炒
倒入料酒，生抽，老抽
加胡萝卜块略炒
倒入莫过食材的水烧开后关火，用砂锅小火加热1小时，起锅前可按口味加盐，由于之前放过生抽，也可不加
海鲜焖土冬粉
用料：
一包天豫粉条400g
一只红母鲟/菜鲟
500g文蛤/花蛤
150g海蛎
150g虾仁
150g鱿鱼
200g五花肉
各1棵芹菜、蒜苗、小葱
3瓣大蒜
半个洋葱
2片姜片
适量盐、鸡精、生抽、蚝油，料酒
做法：
红母鲟或菜鲟洗干净，剁成块备用
文蛤或花蛤洗干净备用。不喜欢带壳的，可以在锅里加一点水，放入文蛤/花蛤煮开，取出肉备用，煮花蛤的汤留着，壳扔掉.
鱿鱼处理干净，切成圈
虾剥去外壳备用
大蒜拍碎，生姜切片，洋葱切丝
小葱、芹菜、蒜苗切成两厘米的段.
五花肉切片，放锅里煸出猪油（如果家里有猪油的，这个步骤可省略）
煸完五花肉盛出来，锅里留一点油，爆香大蒜、生姜、洋葱，倒入剁好的红母鲟/菜鲟翻炒一分钟
菜鲟炒至变色以后加入虾仁、海蛎、鱿鱼、文蛤再翻炒一分钟，放入一点料酒和生抽去腥味.
加入开水或者是冷水，大概是海鲜的两倍多一点点，盖上锅盖烧开.（如果是提早去壳的文蛤，一定要把煮文蛤的汤一起加进去煮）
烧开以后，加入适量盐，尝一下汤比平时的汤咸一点就行，然后放入粉条，盖上锅盖大火烧开，中火焖煮十五分钟.
很多牌子的粉条都试过，天豫粉条煮出来是最好吃，也最好看.
煮的过程要多次开盖，搅动粉条使其受热均匀.如果水烧干了，可以适量加入一点开水继续煮.
十五分钟以后，粉条就差不多熟了，这个时候把芹菜、蒜苗、小葱撒进去再煮一分钟
起锅前加入鸡精、蚝油、猪油搅拌均匀即可出锅.
因为是焖煮，所以焖好的土冬粉是带一点点汤汁的，但没有很多
粉条晶莹剔透，带点汤汁，还有浓浓的海鲜味儿
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京酱肉丝
用料：
250克里脊肉
30克甜面酱
30克番茄酱
15克蚝油
1小勺水淀粉
15克料酒
少许生姜粉
2段葱白
做法：
里脊肉切成丝，加入少许水淀粉、料酒、生姜粉拌匀，再加入1勺食用油，腌制20分钟
将甜面酱、番茄酱、蚝油混合备用；同时取葱白部分切成细丝
将平底锅烧热，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色盛出
锅内留下少量的油用小火加热到3成热左右，然后放入酱料慢慢炒出香味，看到酱料和油混合均匀后加入适量白糖，炒至绛红色时放入肉丝均匀裹上酱汁即可
可以就着葱白吃，也可以卷在薄饼里一起吃
蒜蓉空心菜
以前小时候东北没有空心菜～
记得第一次吃是吃火锅时～
怎么这么好吃～
从此爱上“空心菜”～
用料：
1把空心菜
适量多一些油
3瓣大蒜
1勺鸡精
适量盐
1小勺生抽
3个小米辣
做法：
空心菜洗净～

⚠️要先洗后分段，这样菜里的水份不流失，洗菜时也不会残留太多水～

以中间的主茎为准，两三个叶子为一段～
分好段沥干水分～
锅里多放一点油，葱花碎，姜丝和一半的蒜蓉爆香～
爆香后，放入空心菜～翻炒～
空心菜变色后，放入盐，鸡精，一小勺生抽（生抽只调味，不上色，一定是生抽，不是酱油，老抽等）
放入剩下一半的蒜蓉，快速翻炒～
出锅～
⚠️祝大家用餐愉快～
蒲公英茶
用料：
蒲公英
做法：
蒲公英洗净，切段，在阴凉处晾干。
然后放在锅中开小火不停的翻炒，直至没有水分。
炒好后觉得还不是太干，就又在烤箱里上下火140℃烤了10分钟
很不错
装罐，放冰箱冷藏保存。
红枣粥& 补气养血、健脾养胃
功效：红枣粥香甜、黏糯、可口，具有补气养血、健脾养胃的作用。

特别提示：常人于春季经常服食，可使人精力充沛、食欲增加、大便通畅。气血不足、营养不良、血小板减少、慢性贫血、过敏性紫癜和血小板减少性紫癜之人，以及病后体质虚弱者，宜在春季经常服食。慢性肝炎患者，一年四季均可食用，颇多裨益。
用料：
红枣10～15个
糯米或粳米50～75克
做法：
选取色红、肉厚、饱满、核小、味甜的上好红枣，洗净。
将红枣与糯米或粳米一同放入小锅内，以小沙锅为佳，加入适量清水，同煮为稀薄粥。
羊肚菌炒鸡肉
羊肚菌含有有好几种人体必需的氨基酸，蛋白质的含量也极高，占其体重的百分之二十，包含的氨基酸种类和数量都极高，有很强的强身健体，提高免疫力的功效，
还有防癌抗癌，抗炎抗菌，美容护肤，活血化瘀的作用
用料：
8个羊肚菌
1个西蓝花
4个大虾
1块鸡胸肉
适量葱
2片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
3克盐
适量湿淀粉
做法：
先把葱姜蒜切片
羊肚菌提前泡发洗净，泡羊肚菌的水，沉淀以后，把泥沙不要，留着泡的水
羊肚菌切开，鸡肉切丁，虾仁切丁，西蓝花焯水(焯水放点盐)切开
锅里放少许油，葱姜蒜炒香
把鸡丁放入锅里炒一下，再放入虾仁和羊肚菌翻炒至变色加入蚝油和盐炒一下，再把泡羊肚菌的水倒入适量，不要太多，盖上盖子顿一会
炖十分钟左右，把湿淀粉小半碗倒入锅里，炒至粘稠就好
西蓝花摆在盘子边上，把炖熟的鸡肉羊肚菌放中间，再把炖菜剩的菜汁淋在西蓝花上面
蒸秧草
没故事，秧草可以换成清明菜、榆钱，榆树叶、槐花（我最喜欢槐花）等等，如果有野蒜放进去更完美了
用料：
根葱2
克盐5
勺鸡精1
麻油几滴
秧草500克
油50克
面粉500克
黑白芝麻各一勺
做法：
秧草洗净晾干至部分叶面没有水分
加除面粉以外的所有拌匀
加面粉拌匀至每片叶子裹上，面粉分次加，因为晾干程度不同所需面粉量有差别，至每片叶子裹上面粉就可以了。取一小撮碗里微波一分钟，看看咸度是否适合自己，淡了加盐调整（别太猛了哈）
热水上锅蒸十分钟左右，凉凉，特别清香，可以当主食的，毕竟那么多面粉
熟了，刚才忘了说，中间小孔留着上汽哈
黑糖玫瑰姜枣膏
用料：
600克去核脆枣
600克姜
500克黑糖
200克玫瑰
做法：
姜块去皮切碎，便于更好的榨汁
九阳榨汁机很好用，出汁率很高
去核脆枣泡少量水，煮开后再煮五分钟，浸软
枣泥打碎后过筛，这是个体力活，500克我大概花了一小时
玫瑰花泡软后剪去花托，不泡软的话很容易碎，这个步骤要动作很快，防止花瓣泡的褪色，泡好以后的花瓣筛去花芯，泡玫瑰花的水不要倒掉
煮锅最好使用不粘锅
混合姜汁、黑糖、枣泥、泡玫瑰花的水煮开后小火，记得不停的搅拌，防止糊锅
煮的粘稠，水汽没那么大的时候倒入玫瑰花
小火慢熬至锅铲拉一下，划痕不消失，水分越少越不容易坏
养颜、补血、驱寒的玫瑰姜枣膏完成，一汤匙就可以泡满满一大杯哦
营养减肥餐
用料：
3个鸡蛋
1片生菜
100克玉米粒
100克花生
1块鸡胸肉
少许盐
少许玉米油
做法：
将鸡胸肉洗净放入沸水中煮熟（鸡胸肉可以裹上一层蛋液味道会更好）
选用不沾煎锅或厚蛋烧煎锅煎制厚蛋烧，锅中可涂少于油，一次涂抹就好，毕竟是减肥餐。
传统的手抓花生，花生放入锅内翻炒，放入食用盐（切忌不要放油），待锅中盐变味褐色花生表皮易脱落即可。
锅中放入水放煮沸然后放入玉米，如果喜欢吃甜的可以加入白糖（如果觉得麻烦也可选用超市甜玉米罐头）
搞定装盘，美美的一顿减肥餐做好。吃完继续锻炼吧。。。
孜然小馒头
复工了，早饭吃点啥？教你做好吃又好做的孜然小馒头。
用料：
2个鸡蛋
1个馒头
1个火腿
做法：
馒头切块
火腿切块
馒头裹上蛋液煎至两面金黄
把火腿也煎一下，放入小馒头，加一勺孜然、一勺辣椒面翻炒均匀。
撒上葱花出锅。孜然辣香的小火腿小馒头做好了。
椰蓉红薯球
冬季到了吃红薯的时候了，往年都是整或烤！今年变换着花样！
用料：
200g红薯
20g椰蓉
做法：
准备原料
将红薯洗净
去皮
切丁，上锅蒸（上气10分钟）
碾压成泥
搓成球
裹上椰蓉
上烤盘，180度5分钟
完成
小美·黑芝麻红枣热饮
轻松简易冬日养生暖饮
这个可比外面的一杯饮料便宜多了，而且纯天然食材无添加，喝着更放心😋
用料：
5-6颗红枣去核
50克黑芝麻
80克糯米粉
800克水
做法：
无油无水  先把芝麻炒熟 放凉

10秒/ 速度10 打磨成粉
放入去核后的枣肉，糯米粉。
设置25分/ 100度/ 反转 速度🥄或者1

音乐响起后 再设置3分钟/速度10 打磨。
打磨好的热饮
顺滑无渣的健康养生暖饮。
开喝喽。。。
鲜到黏嘴唇的水煮牛蛙——新手尝试也不会失败
李先森作为一名做菜小白，因为我爱吃牛蛙且一直怀念爷爷坐的丝瓜水煮牛蛙但没法回家吃到，故某只充满爱心地首次挑战～虽然不尽完美，却很！好！吃！！鲜美！
用料：
2只牛蛙
2根丝瓜
1个青辣椒
少许料酒
少许生抽
少许盐
少许葱花
做法：
首先洗净牛蛙，切好丝瓜
用料酒腌15分钟牛蛙
锅中加适量油，油稍热后倒入牛蛙翻炒2分钟左右，加入切好的丝瓜继续炒至丝瓜稍微变软
然后加入一小碗水300-400ml水（图片中做的水稍微加多了点），喜欢喝汤的水可以多加点（水多了，鲜度会下降）
盖上锅盖煮至汤水变白，有点浓稠
加入盐、生抽和葱花（可不加）调味后就可以出锅啦！

鲜！
杂菇海鲜冬阴功
用料：
100g真姬菇
100g金针菇
100g白玉菇
200g白贝
50g虾
200g青囗
100g生蚝
适量冬阴功汤料
做法：
各种材料洗净
水滚之后先煮白贝，青口，虾
按个人口味加入适量的冬阴功汤料
再放入菇类，滚起后，最后放入生蚝可以关火。
完成了
超简单的爆炒牛肉
用料：
500克牛肉
3-4个朝天椒
2瓣蒜
1根小葱
适量生抽
若干黑胡椒粉
做法：
牛肉切丝（切好后加2稍生抽和黑胡椒粉揉匀腌10分钟），蒜切片，小葱切段，朝天椒切段
中火热油，加入朝天椒爆炒，炒香后加入葱段和蒜片炒，蒜片微黄后加入腌好的牛肉丝
加适量盐、鸡精，炒至牛肉变色即可出锅
不要太好吃的香菇蒸鸡
做了一次被笙姐和笙妈吃光光，追着我做第二次，真的不要太好吃啊，第一次用鸡腿做的，今天换了整鸡做
用料：
半只或三个鸡或鸡腿
10朵木耳
8朵香菇
6颗红枣
1勺豆豉
5片姜
1勺盐
适量生抽
适量耗油
1勺五香粉
1勺料酒
2勺玉米淀粉
适量食用油
做法：
生鸡或鸡腿切块，洗干净
木耳和香菇提前半天泡发
大枣切开，豆豉和姜片准备好
鸡肉里面放盐
放生抽、耗油
放五香粉搅拌均匀
放入姜片和豆豉搅拌一下
放点料酒
放玉米淀粉，搅拌均匀
木耳香菇红枣一起放进去
加食用油搅拌均匀
放入盘子中
冷水入锅，上汽蒸15分钟
完成，开吃吧
南瓜托
用料：
克南瓜
克面粉
鸡蛋
克盐
克葱花
做法：
选南瓜，最好是秋天的翠南瓜，带青丝的那种，能够用盐腌出水，冬天都是面南瓜不适合做这道菜。南瓜去瓤洗净刮成丝，不需要水洗，直接盛入容器中。
同时加入盐和葱花搅拌（盐不要放太多，因南瓜本身是甜的），腌制15分钟倒掉腌出的水分（这一步可省略），打入鸡蛋搅拌，加面粉拌成糊。在不影响成型的情况下，面粉越少味道越好。
用平底锅或电饼铛，小火慢煎，大概每面3分钟。炒锅或电火锅都不行，火候太大会糊。
砂锅羊肉
用料：
1000g带骨羊肉
1- 2个胡萝卜
1-2个土豆
少许大白菜
少许枸杞/花椒/姜片/葱花/香菜
做法：
胡萝卜滚刀切块，土豆切片，大白菜去叶切段，羊肉切块
1）：泡血水半小时后，洗净再次放水，大火炖20分钟，过程中撇去浮沫，改小火慢炖一小时。


盛出即可获得羊肉汤和羊肉备用（在家做这道菜，不用盛出可直接进行下一步）。
2）：开火把羊肉汤烧开，依次加入枸杞、花椒、姜片，加盖文火煮3分钟。

3）：放入胡萝卜、土豆、大白菜，加盖中火炖5-10分钟后，放入已经炖好的羊肉，文火慢炖10分钟。
4）：放入香菜、葱花，挑出花椒粒，即可出锅。
5）：可以连砂锅一起上桌，也可以盛出小碗上桌。
全麦牛油果三明治
牛油果营养丰富！但单吃口感实在太腻！加入三明治或沙拉里简直绝配！这样一份三明治来当做早餐、amazing
用料：
半个牛油果
适量球生菜
一条培根
1片芝士片
3片全麦面包
1个彩番茄
做法：
准备食材
将吐司的四个硬边切除
将牛油果对半切开、捣成泥状！若有半个剩下、可用柠檬汁涂表层 再用保鲜膜包起来冷藏备用哦！
牛油果建议用叉勺捣成泥状
剩下的半个牛油果表层涂上柠檬汁、裹上保鲜膜冷藏备用
小火热锅！加入适量橄榄油，将培根双面煎熟！
先在底层铺上一片芝士片、培根、中间夹层的吐司双面涂满牛油果、放入彩西红柿、球生菜、再盖上一层吐司
最后一步很重要！一定要煎一下、让三明治面包香脆可口！口感完美升级！
对半切开！
完成✅ 趁热吃吧！😄
盐水芥菜苗
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；

有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；

主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。


用料：
500g芥菜苗
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
做法：
芥菜苗清洗干净并沥干水备用
锅中煮开水，放入姜和蒜，还有油盐
水开后倒入芥菜苗
芥菜苗焯至软身，熟即可
水果茶
酸甜解暑，清爽夏天。
用料：
洛神花糖稀红心火龙果
蜂蜜青柠
芦荟
做法：
把火龙果，芦荟切丁，青柠切片，还可以放一些其它水果，加蜂蜜，洛神花糖稀调匀。我还会在加一点点海盐。或在加点雪碧。来点冰块，清凉解暑。
烧烤鸡片（私家版）
浓郁的烧烤味，加上嫩嫩的鸡片，爆炸你的味蕾！
用料：
若干鸡胸脯
若干豆瓣酱
若干花椒面
若干辣椒面
若干孜然粉
若干五香粉
若干鸡精
若干葱花
若干淀粉
若干蒜泥
若干鸡蛋清
做法：
1、鸡胸脯肉切片，切好后放入淀粉、鸡蛋清、花椒面、辣椒面、孜然粉、五香粉腌制。
2、准备其它材料，小葱段、蒜泥。
3、锅里热油，将腌制的鸡片倒入（油温热就可以了，太热的油会把鸡片炸焦，用温热的油锅一下熟了就行），鸡片颜色变白了就可以捞出，控油。
3、锅里放油，小火把蒜泥炒香，加入豆瓣酱（不宜过多）炒出红油，放入鸡片翻炒。
4、翻炒几下，把火关小，再次放入，鸡精、花椒面、辣椒面、孜然粉、五香粉（这次不宜放多，因为腌制鸡片的时候已经放过一次了，这次根据个人口味放调料，盐少放，尽量不要放）。
5、放完料，继续翻炒几下，装盘，撒葱花，上桌。
炒冷面
用料：
2个鸡蛋
2片冷面
适量烤冷面酱，陈醋，糖，油
适量葱花，香菜，白芝麻
1根香肠
做法：
准备材料。
热锅冷油下入鸡蛋炒散。
加入撕成块的冷面。
加入香肠，到点热水，继续翻炒。
加入烤冷面酱，白糖，陈醋继续翻炒。
最后加入葱花，香菜末，白芝麻炒匀出锅。
盛盘开吃。
彩虹饼干
大家肯定以为彩虹饼干有多难，其实不难，耐心一点，就是需要一步一步的冷冻，耗时就显得多了些
用料：
80黄油
50糖粉
130低筋面粉
1个蛋黄
六个颜色的色素，各一小滴
做法：
糖粉和室温软化的黄油，低速拌匀即可
蛋黄分两次低速打匀到黄油内
筛入低筋面粉
和成不沾手的面团。分成均匀三等份。把其中一份先放入冷冻室保存。
再把剩下的两份，均匀分成六小份
每一分面团加一小滴色素，揉匀，这个过程最好带上一次性手套，不然色素会沾到手上，再做下一个颜色面团的时候颜色就容易混合了
依次做完所有的颜色，放入冷冻室冷冻20分钟。我做的时候是做一个面团就马上放冷冻室，然后做完六个颜色的时候，紧接着就可以取出第一个颜色的面团进行下一步操作这样可以节约等待时间
取出第一份面团，擀成厚度1毫米的长条，擀不成这么规则的可以在擀完了以后切除多余部分。我用的这种擀面杖，可以让擀出的面团厚度一致，
依次做完所有面团。再放在冰箱冷冻15分钟。
取出冻硬的面片，每一层刷一层蛋白液，这样可以让每一层更加贴合
用保鲜膜包起来冷冻15分钟
取出事先冷冻的原色大面团，擀成厚度1毫米的长方形。表面刷一层蛋白液，方面和彩色面条錒沾和
取出冻硬的彩色面条，放在原色面片中间
这样把硅胶面板抬起来包住彩色面条会更容易操作，不然一点点把面片从面板上揭下来会容易碎
然后把四个边边角角整一下形，边角最好能直一些。实在弄不直，也没关系，然后再放入冷冻室冷冻15分钟，冻硬，方便切开
如果你有彩色糖珠，可以把冷冻后的饼干长条表面刷一层蛋白液，再沾上糖珠，再切开，再烤
用锋利的刀，切成厚度一致的饼干片，厚度再2-3毫米即可
切面非常漂亮
如果你的烤盘不是不沾烤盘，就要事先铺上油纸。烤箱170度烤15分钟即可。烤的时候上色满意了就加盖锡纸，免得颜色太深
香煎鸭胸肉
用料：
一块鸭胸肉
少许红酒
少许黑胡椒
少许百里香
做法：
鸭胸肉一块洗净抹干水分，撒上黑胡椒，稍加挤按入味
用不粘的平底锅。不加油，锅稍热后将鸭胸肉皮向下放入锅中，煎至鸭油出来，表皮金黄，翻面稍煎一下，起锅包好锡纸入烤箱，五分钟足够，我用的是最简单的加热式烤箱。
煎鸭胸的锅不要倒掉，倒入大概2勺红酒一勺酱油少许盐调味，加入一小段百里香，烧开即可。
鸭胸出烤箱切片装盘，淋上烧好的酱汁。
鸭肉基本有点粉红色会很嫩！
小酥肉
就是想吃，于是自己动手
用料：
想多吃就多弄点牛柳
适量面粉
适量盐
1个个鸡蛋
适量孜然
适量黑胡椒
做法：
牛柳泡去血水
面粉打糊加入盐，孜然，黑胡椒等调味料，拌匀。
加入牛柳，拌匀。

起油锅，炸熟即可
红焖猪蹄
猪蹄怎么做好吃？教你做红焖猪蹄，皮糯肉烂，怎么吃都吃不腻。
用料：
1只猪蹄
做法：
猪蹄怎么做好吃？教你做红焖猪蹄，皮糯肉烂，怎么吃都吃不腻。
锡纸蒸海白豆芽
锡纸包海白蒸后汤鲜美，肉也好吃，加入豆芽，入鲜味也好吃，做法简单的一道菜。
用料：
约800g，8元海白
约150g，1元豆芽
少量盐
少量油
少量水
做法：
海白豆芽洗净待用，海白用盐水泡半个小时，以免有沙。
锡纸铺好，豆芽放底下，海白放豆芽上，锡纸长度根据量多少而定，要能裹住海白和豆芽，不要弄破，以免汤流出。
像这样收住锡纸四个角，将海白和豆芽包住，加入盐，油，水，手随便一抓收紧口，放入锅蒸大约15分钟海白开口即好。
成品，开吃啦。
菠菜炸酱油泼面
用料：
克面粉
菠菜
克盐
辣椒面
葱
甜面酱
黄豆酱
肉馅
做法：
用小米榨汁杯子将煮熟的软菠菜榨汁（大概12颗菠菜）
和面，三缸面，加一点水，菠菜汁有水。
搓成棍棍，放点蒜辣椒面热油泼。加入盐，酱油，醋即可。油泼菠菜面做好啦。
完成
擀面
切面
擀成片切条也可以。
你半肉末一半葱，油热炒肉，葱。下甜面酱和黄豆酱。炸酱就做好了。可以再炒点西红柿鸡蛋，做两掺。喜欢吃菜的可以放黄瓜丝或者青菜。
好吃看得见
煮面
橙香🍊蛋糕（6寸）
小美做海绵蛋糕，15分钟全蛋自动打发，加入低筋面粉、橙皮屑和橙汁，就是橙香扑鼻的美味蛋糕哦。

新手入门的烘焙美粉们，除了基础款海绵蛋糕，也可以跟着杨姐姐 变着花样来做各种口味的海绵蛋糕🍰……8寸配方见小贴士！
用料：
4个（超市大鸡蛋）鸡蛋
50克细砂糖
3-4滴（不可超过5克）柠檬汁
60克低筋面粉
1-3个（看大小）橙子
25克玉米油
做法：
1、1-3个橙子🍊（看大小而定），1⃣️搓洗干净后厨房纸擦干。2⃣️用刨皮刀刮下橙皮屑5克。3⃣️再挤出25克橙汁。4⃣️切出四片薄薄的橙片（去籽），用厨房纸吸干水份。
2、25克橙汁➕25克玉米油➕5克橙皮屑，装入碗里用蛋抽搅拌乳化。
3、👀如何搅拌视频⬆️。
4、1⃣️吸干水份的橙片铺入有烘培纸的模具里。2⃣️低筋粉60克提前过筛。3⃣️烤箱180度开始预热。
5、主锅、蝴蝶棒、锅盖无水无油，插上蝴蝶棒，放入4个大鸡蛋、50克细砂糖、几滴柠檬汁（或者白醋，不能超过5克），设置10分钟/45度/速度4，全蛋打发。
6、继续设置5分钟/速度4，继续打发。

⚠️上图是全蛋打发结束后的状态，🈚️小气泡，光滑细腻！如果很多小气泡就是消泡了，烤的过程蛋糕会长不高哦，自己从第5步骤去检查原因！
7、快速加入60克提前过筛的低筋面粉和乳化好的橙汁，设置4秒/速度3，混合。
8、取出蝴蝶棒，轻轻把上面的蛋糊敲到锅里。
9、用刮刀棒把锅壁上的干粉刮到锅里，如视频所示，轻轻的翻拌几下，不能顺时针搅拌，也不能长时间翻拌。🕶️动作要快，姿势要帅！
10、蛋糊倒入模具里。提起模具在台面上轻轻震动两下，震出大气泡。
11、快速放入预热好的烤箱中间层，170度烤30分钟。⚠️大家如果掌握不好自家烤箱的温度，建议买一个烤箱温度计！
12、这是六寸模具烤好后的图片。
13、戴上手套🧤取出模具，在台面上震动两下，震出热气，⚠️倒扣在烤架上，如图⬆️下面需要悬空！冷却后脱模。
14、👀视频，完全冷却后，可以双手徒手脱模！
15、泡杯咖啡☕️吧……
［传承］陕南洋芋粑粑炒腊肉
最近带Amelie来秦岭避暑，好客的邻居老乡们会拎来一袋袋刚挖出来土豆，刚摘下的黄瓜，刚烙好的饼子，熏好的腊肉，自己做的豆腐乳，甚至是刚盛好的满满的饭菜...人和人的关系在这蓝天碧水中显得简单又亲近。
       土豆是这里最常见的食材。洋芋糍粑、洋芋粑粑、洋芋粉皮、土豆豆角汤、土豆焖饭、泡椒土豆丝、焖面...用大家的智慧和中华美食的精髓把平凡的土豆幻化成餐桌上一道道令人垂涎的佳肴。
       洋芋粑粑这道菜算是陕南人家家户户都会做的一道特色菜了。也是奶奶当年的拿手好菜，每次大家回去聚在她那时，她都会做给我们吃。
       我翻了翻网上的方子，发现都是贵州的做法，完全没有陕南的做法，所以这次趁喜娘做的时候记录下来，也算是对这道菜的传承了吧。
用料：
［基础洋芋粑粑］
土豆（红皮土豆最佳）
面粉
盐
［炒洋芋粑粑/腊肉洋芋粑粑］
洋芋粑粑
葱末、蒜末
盐、花椒粉、生抽、糖
腊肉片
做法：
［基础洋芋粑粑］
准备好所有材料。土豆削皮备用，图中右边的工具就是磨洋芋粑粑的工具了，这里几乎家家户户都有，都是自己做的。铁皮上用钉子钉出一个个小孔，固定在木头架子上就OK。
利用工具把所有土豆都磨成土豆泥（工具磨出来是粗粒的）。Jesse以前也学奶奶做过一次，家里没有这个工具，他就把土豆切成小块，然后用榨汁机打成粗粒土豆泥，做出来的也不错。所以家里没有这个工具的小伙伴也可以用榨汁机试试看。（一定是粗粒的哦）
磨好的土豆泥用纱布过滤出多余的液体。液体放在旁边静置片刻备用。（土豆泥略微有些氧化发红，这是正常的哦。）
过滤完液体的土豆泥中加入少许盐和少许面粉混合均匀。再把静置液体表面的清水倒掉，沉淀下来的土豆粉也倒入土豆泥中混合均匀。
预热电饼铛，加入少许油，像摊煎饼一样，舀土豆泥平铺在电饼铛上。（比平时摊煎饼的油再多一些）
因为土豆泥有一定的厚度，所以需要在电饼铛里多停留一会儿。
等一面凝固后，翻面再稍等片刻就OK啦，就像摊煎饼一样。
［炒洋芋粑粑/腊肉洋芋粑粑］
洋芋粑粑切成大菱形片，腊肉切片。
葱蒜辣椒切好备用。
不用腊肉的话就锅中热油，下葱蒜爆香。炒腊肉的话就热锅直接下腊肉爆炒出油，再放葱蒜。
放入切好的洋芋粑粑和辣椒，加少许水、花椒粉、糖、生抽、觉得淡的话再加点盐，翻炒片刻即可出锅。
这个是没有腊肉版本的。
这个是有腊肉版本的，有腊肉的版本更有味道哦。开动吧😍
香煎鳕鱼片
之前鳕鱼都是蒸着吃，今天尝试着煎着吃～
满意～
用料：
一块鳕鱼
适量黑胡椒碎
适量细盐
适量干面粉
适量橄榄油
一瓣蒜瓣
适量椒盐
做法：
鳕鱼片提前从冰箱取出，放在室温解冻
解冻后清洗干净，并用厨房纸巾吸干多余水分
鳕鱼片两面都撒上细盐和黑胡椒碎腌制15分钟左右
下锅前，在鳕鱼片两面都均匀地撒上一层干面粉
开火后在不粘锅里倒入适量橄榄油，油温较高以后放入鳕鱼片，大火煎20-30秒以后轻轻晃动平底锅，然后将鳕鱼片翻面再煎20-30秒，此时鳕鱼片两面都已经呈现诱人的金黄色～
为了确保鳕鱼片内部熟透，将鳕鱼片放在不粘锅中间，然后开中小火，盖上锅盖，慢煎30秒左右，然后同样步骤翻面再煎30秒左右～
因为鳕鱼片很容易熟，所以盖着锅盖煎一分钟左右就可以了～临出锅前把蒜瓣切片放在锅里炝一下，即可以点缀也可以增加香味～
可以出锅了啦～
盘子里放点新鲜艳丽的蔬菜，放上煎好的鳕鱼片和蒜片，然后随意地撒上椒盐～
妥了！
香酥炸鸡柳
用料：
250克鸡胸肉
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量面包糠
适量番茄酱
适量食用油
做法：
鸡胸肉切片再切条，小拇指粗细即可，这就是鸡柳啦。
准备一个容器，将鸡柳放进去。放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，淀粉可以稍微多一些，这样炸出来的比较酥软。搅拌均匀之后腌制半小时左右，当然腌制的时间越长越入味。
准备一个盘子，盘子里边均匀的铺上一层面包糠。我家里只有白色的了，其实用黄色的话炸出来会更好看。
将腌制好的鸡柳放进去，均匀的裹上面包糠，裹上之后用手按压一下，防止炸的时候掉了。
都裹好之后是这样滴，先放一旁备用。
起锅烧油，油稍微多一些，油温五成热时放入鸡柳，一次不要放太多，不然油温会迅速降低下来，全程保持中小火。炸制金黄色时，用笊篱捞起控油。
出锅装盘就可以吃了，放上些番茄酱有没有很漂亮，吃起来吧～
简易纯黑豆浆
早上起来是不是不知道吃什么养的早餐，简易来杯豆浆 我今天用的是黑豆（黑豆提前一天泡好）。豆浆醇香浓郁爱了🤪
用料：
一把（数量看个人调整）黑豆
300ml矿泉水
做法：
这是泡好的黑豆，由于早上晚起我一个人喝，黑豆不用怎么多。
放入洗净的豆浆机中倒入矿泉水，我用了300ml，你们按个人所需增加用量，方法都一样。
按键启动就可以了。
我喜欢过滤一下喝 你们如果喜欢浓稠一点也可以不过滤味道也不错👌
这就好啦！自制的黑豆浆醇香浓厚。建议试试
培根炒凉粉
凉粉，金针菇，培根都是前次做菜剩下的，今晚索性炒在一起，味道还不错
用料：
凉粉
培根
金针菇
小红辣椒
做法：
红辣椒，蒜末，葱花，培根碎，炒香
切好的凉粉条和金针菇一起丢进去，放了酱油，再加一丢丢盐和糖就行了，好看好吃
原创
狗狗磨牙小零食奶香扭扭饼干
狗狗的零食吃完了，爆发疫情不能门口，快递也收不到，最近狗子也挺听话，没有零食吃怪可怜的。
用料：
300克普通面粉
1个鸡蛋
210克狗狗喝的羊奶粉
15克水
5克白砂糖
做法：
面粉
羊奶粉
奶粉用的这种
把全部材料混合。注意⚠️水千万不要加太多了！15克的水分5次放，干再加一点点，千万不要加太多了。面团一定一定要不粘手才可以
桌面铺满面粉，然后就把面团擀平，切成一条一条，扭成螺丝形状
大概形状
烤箱180度中层，烤18分钟左右
蔓越莓杏仁牛轧糖
用料：
230克棉花糖
150克杏仁
75克黄油
155克奶粉
75克蔓越莓
做法：
将蔓越莓、杏仁分别切碎，备用；
不粘锅开小火，加入黄油，等待黄油全部融化，加入棉花糖，继续小火加热；
等棉花糖完全融化后，倒入奶粉，搅拌均匀，一定要将奶粉完全融化；
全部融化后，关火，加入杏仁和蔓越莓，搅拌均匀，放入模具中，压平；
等待牛轧糖冷却后，一一切块，包装即可。
西红柿炒鸡蛋
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
少许食盐
两个干红椒
少许葱花
做法：
西红柿切小片，鸡蛋打散（我用的西红柿多鸡蛋少）干红椒切段，少许葱花
锅里到油先炒鸡蛋，炒好后盛出备用
锅里继续到油炒西红柿
西红柿炒出汤汁后到入炒好的鸡蛋翻炒几下放入盐
西红柿炒鸡蛋出锅了
嫩菱风尾虾
初秋防燥清补时令菜
用料：
青菱
新鲜明虾
毛豆
做法：
将菱角剥壳取肉（这菱角要选嫩小一点的，用手制甲掐一下外皮就可以知道嫩老，用剪刀剪去四角后取肉，这很化工夫的，如果想懒一点就买现成有剥好的）
虾去头去壳，去虾泥肠线后洗清，加黄酒、生粉拌匀腌制15分钟
热油锅后,将虾先倒入油锅里滑炒变色后捞出；然后留余油将毛豆下锅煸炒透
等毛豆过油炒透后,最后将菱角,虾倒入锅里同翻炒,加盐、鸡精勾薄芡入味即可
奶油曲奇
偷偷想吃点酥甜的
用料：
配方如下
65克黄油            
1克盐
35克糖粉
45克淡奶油
100克低筋面粉
做法：
黄油室温软化后，加入盐。用刮刀搅拌融合
分三次加入糖分，打发至颜色变白，体积明显膨胀。
要注意一点，周边处的糖分要用刮刀刮下来，搅拌融合
过筛加入低筋面粉。用刮刀搅拌融合均匀。
装入裱花嘴，挤出自己喜欢的花纹。放入预热好的烤箱，上下火，165度，20分钟(根据自己家烤箱调整)
这是我烤了15分钟的成品
放凉后，可以打包储存。慢慢吃😎
快来试试吧
十全大补黑芝麻丸
年纪大了，发际线越来越高，好苦恼，做个芝麻丸补一下
用料：
1000克黑芝麻
500克黑豆
100克黑米
50克桑葚干
50克黑枸杞
100克核桃
500克蜂蜜
做法：
先将黑芝麻清洗干净，上蒸锅蒸两个小时，蒸透了，中间注意水别蒸干了。蒸好后出锅晒干，一定要晒干了，芝麻丸讲究九蒸九晒，不怕麻烦可以多重复几次。
黑豆跟黑米洗干净上锅炒熟，小火慢炒，别炒糊了。将晒干的黑芝麻也入锅炒熟，先大火炒，后小火。
核桃，黑枸杞，桑葚干烘干。
将上边所有的材料磨成粉，黑豆跟黑米要多磨一会，要不然吃起来有点扎口，我这个黑豆就磨的有点糙，吃起来口感不是非常好。
将500克蜂蜜倒入锅内，小火化开，倒入粉中，趁热搅拌，温度适宜的时候开始捶打，多捶打一会，最好能让芝麻出油。
最后一步，捏成团子，大小根据自己喜好，小一点好一些，装瓶，完成。
洋葱胡萝卜木耳饺子
用料：
饺子粉
胡萝卜
洋葱
木耳
猪肉
糖，盐，味精
椒盐，花椒粉，姜粉，葱，香油
做法：
和面，放置半小时以上
调馅，按口味加入所有的调料

按一个方向搅馅，直到有一种搅不动的感觉。期间可以加一点水。
包饺子。
下饺子。点两到三次水。
在国外的同学，tesco等外国的超市，这种strong的面粉就可以。很方便～
减脂西兰花🥦烩胡萝卜丝
清淡，带着食材的甘甜

高维生素与膳食纤维，低脂养生抗疲劳

胡萝卜与西兰花都带着清甜口味，切记不要放过多调料去掩盖食材得味道，得不偿失。
用料：
5克盐
5克鸡精
两片片姜
半根小香葱
一颗西兰花🥦
一根胡萝卜🥕
做法：
胡萝卜酥成丝，西兰花掰成朵，泡水洗干净
烧开水，绰一下西兰花🥦断生
起锅烧油，少油，葱姜末下锅爆香，然后放入胡萝卜🥕丝，翻炒翻炒，胡萝卜丝很快就变软了，倒入西兰花翻炒，撒一点盐，翻炒，预备停火时撒一点鸡精，装盘
烫面饺
烫面饺子就是一种蒸饺，是延庆特色小吃。取白面若干，拿滚水和面，所以才叫汤面饺。这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。然后调馅儿，主要用料是酸萝卜条（指的是腌酸咸菜，也是比较有延庆特色的一种酸咸菜，由圆白菜、萝卜、胡萝卜等蔬菜腌制）、瘦肉等，再辅助其他作料，口感比水饺更有嚼劲。
 由于烫面饺子皮颜色略深，所以我没有用滚开的水，用了手能接受热度的热水，这样饺子皮不会颜色暗，也有一定的嚼劲。面粉和馅的用量大家视自己的口味、食量等情况调整，以下用量仅供参考。
用料：
600g左右面粉
310g左右热水
400g猪前腿肉
一个土豆
500g酸萝卜条
适量葱、姜、蒜
适量花椒粉
少量（因为酸菜含盐）盐
适量香油
适量甜面酱
适量酱油
做法：
用热水和面，揉成光滑的面团之后盖保鲜膜，饧面半个小时左右，这期间我们可以准备饺子馅。
猪前腿肉剁馅、酸咸菜切碎、土豆擦丝，混合在一起。
馅里放少量的盐、花椒粉、香油，生抽、老抽、甜面酱、香油拌匀。
准备好酸菜馅之后，面也饧好了，将面团像包水饺一样分成均匀的面剂子，但是要比水饺的剂子的略大些。
擀饺子皮、和普通饺子一样的包法。包好的饺子放入蒸锅，大火蒸10分钟后转小火5分钟，然后关火停5分钟后出锅，美味的烫面饺子就蒸好了。
油浸小番茄
窗台上种的迷迭香和牛至叶疯长，拿来做个炒鸡重口味版的油浸小番茄嗷～
用料：
1000克圣女果
2-3个（注意是整个不是瓣）大蒜
适量迷迭香
适量百里香
适量牛至叶
适量海盐
适量黑胡椒
大量（必需没过番茄的量）初榨橄榄油
做法：
小番茄，大蒜洗干净，厨房纸巾拭干后切片，个头都不大一个切两半就可以了，小番茄切面朝上在烤盘上
迷迭香、牛至叶和百里香洗净，同样用厨房纸巾拭干。迷迭香取一半摘叶，牛至叶摘叶后切碎
均匀撒在小番茄上面
再撒上海盐，不用太多毕竟不是腌菜
再撒些黑胡椒
蒜片铺上
入烤箱无需预热，热风模式，150度1.5小时至2小时
烤好后装进已消毒的玻璃容器中，可间隔放几支新鲜干净的迷迭香和百里香，味道更好。
最后加橄榄油，没过番茄
稍凉后密封盖好冷藏一晚后就可以开吃啦～

拌面好伴侣
超喜欢里面的大蒜😊
蚵仔煎
用料：
牡蛎
青菜
鸡蛋
番茄酱
木薯淀粉
做法：
把买来的牡蛎肉先解冻
肉洗好后准备木薯淀粉
倒那么多就好
倒水，搅拌
准备青菜
切一下，切成这种大小。（因为切好的图没来得及拍，骚瑞哦～用这个代替一下，）
番茄酱，想这样灌在保鲜袋里。（可以不用番茄酱，看各位的口味）
倒入搅拌好的木薯淀粉，放上适量的牡蛎。
放青菜
打个蛋
用铲子把蛋弄均匀。
在翻一下。熟了之后就可以盛了，（最好挤发番茄酱，又好看又好吃！
卡通馒头-大眼怪甜甜圈
用料：
⬇⬇⬇绿色面团#
120克中筋粉
60菠菜泥
1克酵母粉
3克玉米油
10克糖
⬇⬇⬇白面团#
10克中筋粉
5克克牛奶
一丢丢酵母粉
竹炭粉，红曲粉果蔬粉
做法：
1.菠菜开水中焯一下，捞出过一下冷水，放入榨汁杯中，加一点点小苏打，打成细腻的菠菜泥，太干可以适量加一点点水
2.面粉中加入酵母粉，菠菜泥，搅成絮状
3.加入玉米油，上手揉成光滑的面团
4.白色面团揉好后分出5克揉入竹炭粉
5.将绿色面团擀成7.8mm 厚，用饺子模具压出圆（边角料重新揉合擀薄压圆，直到压完）
6.用中号裱花嘴压掉中间的圆，剩余的绿色面团搓细长条，切成小段，再搓成水滴状
7.刷点牛奶将大眼怪的角粘好
8.白色和黑色面团擀薄，压出眼睛，再刷点牛奶分别粘好
9.用干的刷子蘸点红曲粉，给大眼怪刷点腮红
放温暖处发酵至1.5倍大，水开后上锅蒸10分钟，关火后闷2分钟
完美复刻鹿港有约de‖腌辣椒炒牛蛙‖
我们一家老小都喜欢鹿港有约de ‖腌辣椒炒牛蛙‖

为给果果姐姐一个惊喜
尝试着复制一下……

结果~~~
小妞ci的连芹菜渣渣都不剩[得意]……😂 😂

成功⁽˙⁸˙⁾ʹ˜˜
用料：
3只牛蛙
100克香芹杆
3根香菜
5个小红尖椒
10克葱姜蒜
20克料酒
10粒花椒
20克生抽
5克蚝油
5克盐
3克砂糖
10克淀粉
4个腌辣椒（黄泡椒）
做法：
冷冻牛蛙解冻后清洗干净。
把蛙蛙从关节拆开，剁小块，控干。
倒入黄酒、生抽、白胡椒粉、姜汁、盐、蚝油

带手套🧤按摩拌匀，腌制二三十分钟~

控干~加淀粉，拌匀。
起锅烧油，油热倒入蛙块。

小火🔥炸至微黄，约5-8分钟。

出锅，控干。
另起油锅

小火爆香花椒粒、葱白丝，捞出不要。
放入蒜片，煎至焦黄。

倒入控干的蛙，喷入白酒，
加少许生抽、花椒面、砂糖、蚝油翻炒均匀。

倒入小红尖椒、腌辣椒段，

再倒入香芹段，翻炒半分钟，

最后加入鸡汁，盐，炒匀。
取一空盘，以香菜垫底
摆个做作的造型
装盘👌🏻。
鹿港小镇的原版 {腌辣椒炒牛蛙 ￥58/份}
火龙果黑椒牛肉粒
用料：
250克牛肉
适量黑胡椒
适量蚝油
蛋清鸡蛋
适量老抽
1个火龙果
少许盐
做法：
将牛肉切成颗粒，加入盐、老抽、蚝油、黑胡椒、蛋清腌制。
火龙果对半切开，挖出芯，切成粒。
油锅加热，放入腌制好的牛肉粒炒，根据自己的口味，再加入蚝油、老抽、黑胡椒等调料。
关火后，将切好的火龙果倒入锅中，余温翻炒。
成品。
香蒜五花肉
用料：
400g瘦带皮五花肉
小的2大的1独头蒜
2-3根香葱
适量甜白或者其他底度便甜酒
做法：
冷锅冷水放肉，开大火煮肉至无血水。
这个时间把蒜蒜切末。
肉捞出用【热水】清洗干净，切成适口大小的厚片
冷锅放肉，中火煸至双面金黄，煸出油，把油倒掉。
把肉拨到一边，加葱蒜末，炒出香味后转大火加入甜白。

炒至没有水份，加盐，翻炒均匀出锅～
素炒面鱼儿（剪刀面）
面食的一种新做法。不会擀面的朋友可以试试用剪刀做面啦，上手容易，吃起来十分劲道，和手擀面完全不同的口感吆！
用料：
500克面粉
适量清水
15克食用油
2个西红柿
1把韭菜
1/4个包菜
2克盐
1勺鸡精
1勺十三香
1勺胡椒粉
1勺豆瓣酱
1勺酱油
2勺醋
做法：
和面，和硬一点儿，和至成团后不易变形，醒发半个小时揉光滑。用手按扁一下，开始拿剪刀剪小块。
剪成类似小鱼的形状。
水开后下入剪好的面，全部浮起来捞出，放入凉水备用。
煮完面后包菜也可以煮一下，这样炒出来更软容易入味。
锅中放油，油热后放西红柿和韭菜，翻炒片刻后倒入焯过水的包菜继续翻炒1-2分钟。
放入面鱼儿继续翻炒均匀，然后放各种调料，搅拌均匀即可出锅。
成品。这个量两个人吃挺多的。
简易砂锅鸡煲
用料：
片姜
勺料酒
根葱
瓣大蒜
克盐
克糖
勺蚝油
勺酱油
鸡
柱候酱
虾
青辣椒
红辣椒
做法：
公鸡斩块，焯水。加盐，蚝油，生抽，料酒，柱候酱，油腌制半小时以上。
准备辅料。
准备自己喜欢的配料。我准备了虾，牛肉丸，划井字。
锅底铺上姜片，葱，蒜，下油爆香。加柱候酱一起炒。
放入鸡肉大火翻炒断生。
前面忘记放柱候酱，补上。加入料酒盖盖子闷一会儿。（不用加水）
开盖放入配料继续闷。
开盖翻炒均匀，加入香菜，葱以外的辅料，翻炒均匀，闷一会儿。
成品，撒上香菜段，葱段。（总计大概闷20分钟）
蛋挞皮版—闺蜜共享mini菠萝派
同事来看我带了个大菠萝，特别想吃菠萝派但是又讨厌和面，正好家里有蛋挞皮，就利用蛋挞皮做了菠萝派～口感不错，胜在快手～
用料：
1/3个菠萝
10个蛋挞皮
1勺黄油
1勺细砂糖
1勺淀粉
适量克水
做法：
菠萝去皮，涩的话盐水泡下，然后切丁。
同事带来的菠萝超级大，我用了2/5，做出来的馅稍微多了一点点。不过不怕，多出来的馅料夹吐司也是很好吃的！
锅烧热，下黄油至融化，下菠萝丁，加白糖一勺炒呀么炒，炒出水份来，炒到水微微收干。
用清水将淀粉和匀，倒入锅内，搅拌至菠萝粘稠，火不要太大，防止糊。好了以后关火，等凉了以后填馅料。
拿出5个蛋挞皮，晾软以后切丝。
将步骤4里的挞皮丝编起来（我编的超级丑）
再拿5个蛋挞皮，填馅料，这个时候可以将烤箱预热到200℃。
将编好的派皮盖上，多余的边边可以捏在边缘上。入烤箱上下火200℃烤10分钟，转上火5分钟，至派盖出现金黄色就可以了。
（每个烤箱都有自己的脾气，大家可以视自己的烤箱灵活调整，馅料是熟的，所以只要派皮熟了就可以啦）
出锅～卖相还可以
馅料～mini派就好啦
hellokitty酸奶慕斯
夏天里来个冰冰凉的慕斯简直爽歪歪了，继续用学厨的hellokitty的模具做了可爱的hellokitty酸奶慕斯，这次的被老公吃了很多！
用料：
250克酸奶
200克奶油
50克糖
1个戚风蛋糕
10克吉利丁片
70克温水
草莓味和菠萝味QQ糖
一块黑色巧克力
做法：
这个两个六寸的量
做法，
我用的是自制酸奶，200克奶粉，加入800毫升温水搅拌均匀，可以过筛一次，加入一袋菌粉搅拌均匀，放入酸奶机内，通电6至8小时，完成后，放入冰箱冷藏一夜即可。
QQ糖隔水加热融化，用裱花袋或者用勺子舀到模具的蝴蝶结和鼻子的位置，然后放入冰箱冷藏定型。模具因为有蝴蝶结，所以是不平的，记得要垫一下保持平衡！
将吉利丁片用凉水泡软，然后加入70克水加热至融化，
酸奶内加入砂糖搅拌至融化，
淡奶油打发至微微流动即可。
将酸奶和淡奶油混合，加入吉利丁片的水搅拌均匀，
模具内先倒入一半慕斯糊，然后放入一片蛋糕，蛋糕要切小一点，
然后加满慕斯糊，放入冰箱冷藏一夜。
脱模时先用热毛巾捂一下，或者用电吹风吹一下，然后黑巧克力放入裱花袋烫至融化，挤在眼睛和胡须的位置就可以了！
猕猴桃抹茶慕斯
淡奶油用不完，于是用慕斯消耗它。方子是六杯的量，简单好做
用料：
适量抹茶粉
400克淡奶油
适量细砂糖
10克吉利丁粉
两只猕猴桃
200ml牛奶
做法：
牛奶加热，拌入抹茶粉，看个人口味加入
淡奶油加白砂糖打发至七分，有纹路又具有流动性即可
吉利丁粉加水，隔热水融化。
淡奶油，抹茶牛奶，吉利丁液混合搅拌均匀
倒入杯中，放冰箱冷藏二小时
取出，猕猴桃切小丁堆放在慕斯面上，完成！
榴莲蛋挞
榴莲控们的心头最爱，消耗冰冻榴莲的好方法，榴莲蛋挞。
用料：
70克牛奶
10克或着酌情细砂糖
10克炼乳
2个鸡黄
看自己的喜好榴莲肉
15个蛋挞皮
90克淡奶油
做法：
准备如图的好吃的，其实出了淡奶油，牛奶和鸡蛋，其他的成分都可以按照自己的需求进行添加的，喜欢吃榴莲肉的多多加，喜欢甜甜的味道就多家炼乳。
我家的榴莲是冷冻的，为了让口感吃起来很好，解冻榴莲后我讲榴莲用刀剁成了mi，使榴莲肉中的纤维充分的被剁碎，成品的口感更好。
待用
先将白糖和牛奶混合，白糖充分溶解后，加入其他原料，最后放入打散的蛋黄。将混合后的液体过筛两次，蛋挞液就制作成功咯。
加入果肉，图中我放了点没吃完的芒果，还给不爱吃榴莲的家人做了3个原味蛋挞。果肉的多少是按照自己喜好放入的，但是不能放🉐️太多，蛋挞液的量不够的话，会影响整体的口感。
倒入蛋挞液，大概占到蛋挞皮的9成左右，不用担心烤完后流出来，因为在烤制过程中，蛋挞皮也会长大。
烤箱上下档，160度，预热后，25分钟左右。
红糖发糕
用料：
30克白糖
70克红糖
1个鸡蛋
3克酵母
280克面粉
100克木薯淀粉
260克水
10颗红枣
35克食用油
做法：
称量出红糖砂糖
加水融化红糖跟砂糖
加入酵母，搅拌融化
盆中倒入面粉跟木薯淀粉
打入一个鸡蛋
倒入红糖水搅拌均匀
放入红枣等待发酵一个小时左右，看天气
水开后放上红枣上锅蒸40分钟
出锅啦！
很松软，有弹性
猪肚浸鸡
天冷吃一些滋补的食物感觉会更暖和、更有能量，猪肚浸鸡就是最好的选择。

此汤对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气健脾、暖胃养胃、散寒、止胃痛和排毒的作用，不仅去病强体，也有养生保健的功效，特别适合秋冬季节食用。
用料：
1个猪肚
1只鸡肉
250克栗子
30克党参
10粒红枣
适量胡椒粒
适量姜
适量油、盐
适量料酒
做法：
备好所有材料，并洗净
把猪肚洗干净翻出来，加入适量的盐、面粉，反复搓洗几分钟，冲净，重复2-3次，最后用流动的水冲洗干净。
将猪肚在加入料酒的热水中焯一下，捞起再用清水洗干净。
汤锅里加入适量的水，把猪肚、胡椒粒、党参、红枣、姜一齐放入，大火煲开后转文火煲。
在煲猪肚期间，将鸡肉斩件，文火煲1小时后，加入栗子煲半小时，捞起猪肚放凉切片后再倒回汤锅中。
接着倒入鸡肉，大火煲开，转文火10分钟，关火，让鸡肉再浸透一会。
把猪肚、鸡肉捞起可蘸佐料食用，这样滋补营养又美味的汤菜都有了。
豆豉蒸鱼
用料：
白骨鱼
克油
勺料酒
克盐
片姜
根葱
勺酱油
豆豉酱
辣椒酱
蚝油
糖
做法：
白骨鱼切块，盐、葱、姜、料酒腌制半小时左右
蒜蓉豆豉酱、辣椒酱、蚝油按4:1:1的比例混合均匀，加入适量的糖、酱油调成酱汁备用
锅内热油，腌制好的鱼块控干水分，煎炸至金黄捞出备用。
煎炸好的鱼块拌匀酱汁，上锅蒸12分钟左右，出锅撒葱花即可
萝卜糕
过年前必做的传统，现在我每年都蒸几盘。
用料：
5斤萝卜
500克一袋粘米粉
随意腊肉
随意腊肠
随意虾米
做法：
切小粒粒
刨萝卜丝
炒香虾米腊肉腊肠
放萝卜搅拌翻炒
调味，糖与盐随量，关火，下粘米粉搅拌，不用放水，萝卜会出水。
放进盘就可以蒸，每盘大火50分钟。
完成。
史上最简单咸鸭蛋腌制方法（仅盐和醋不用白酒）
我婆妈每年都会腌制咸鸭蛋，网上的腌制方法各种各样，今天教大家一种最最简单的咸鸭蛋腌制方法，流油起沙还不很咸，超级好吃～😍
用料：
8个生鸭蛋
半小碗盐
半碗白醋
做法：
半碗白醋，准备好～我这个准备多了，倒这些的一半就够了，够鸭蛋在里面打滚就行了，不够再倒😂
鸭蛋洗干净，晾干～我着急做，洗完就用餐巾纸擦干了😂又等了几分钟开始做了～生鸭蛋在醋碗里打滚儿～
出来后做个盐浴～在盐碗里打个滚儿～😂
准备一个干净塑料袋，实在没有超市买菜的时候多拽个塑料袋就行了😂滚完后就放塑料袋里～
八只都沐浴后放塑料袋里，把口系上放冰箱保鲜里～
塑料袋就系上就行了，这种的密封上口就行了，可以在塑料袋上写上腌制日期，防止到时候忘记啦
20天左右就可以煮着吃了，想吃几个煮几个，可以先煮两个尝尝咸淡😂再看看流油情况😂之前已经煮了2个尝了，微咸微流油，一个月应该是最合适哒
超市里便宜的白醋就够用了
这是20天左右的两只壮烈牺牲的蛋蛋😂蛋清微微咸，非常好吃，只需要盐和醋即可😂
滋补土鸡汤 应季小菜
最适合这个季节食用的蔬菜应该非豆角和茄子莫属了吧，正好自己和家里人都喜欢，今天午餐的小菜就看它们大展身手了！我还搭配了一个滋补的土鸡汤，香气浓郁，又是美美的一餐呀！
用料：
1只土鸡
1把长豇豆
3个本地茄子
100克猪肉
各2个尖椒小米椒
适量黄豆
若干红枣
适量枸杞
一块生姜
适量大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
适量白糖
适量食用盐
1勺甜面酱
做法：
现杀的土鸡一只清洗干净，切成小块备用。这只是谷物喂养大的老母鸡，养了一年左右了，清洗时发现肚子里还有好多小鸡蛋嘞！因为午餐就自己和老公两个人，所以用一少半来熬汤就够了，多了吃不了。剩下的放冰箱改天再炖。
锅中倒入少许油，将姜片煸炒一下，出来香味后放入剁好的鸡块翻炒均匀直到变色，再加入足够的清水大火烧开，撇去浮沫，加入洗好的黄豆和红枣转小火慢炖一个小时左右。
这个季节的豆角最鲜嫩的味道也很浓，所以今天的长豇豆就用来清炒了！先将豆角掰成小段清洗干净，辣椒和大蒜切碎备用。锅中烧油，爆香大蒜和辣椒，加入豆角炒至变色，加少量清水盖上盖子焖2—3分钟，加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐调味，大火翻炒均匀即可。注意豆角一定要熟透才可以食用！
茄子去皮切成细条，辣椒大蒜切碎，猪肉切成细末。锅中烧油爆香蒜和辣椒，倒入肉末翻炒至变色，加入半勺生抽和一勺老抽继续翻炒，再加入茄子和适量适量翻炒均匀，盖上盖子焖一分钟左右，（茄子本来有水分，就不需要加水了）等茄子变软时加入一勺甜面酱和少许白糖调味，继续翻炒一分钟就完成了！
简单的步骤，清炒长豇豆和肉沫酱茄子两道美食就完成了！
这时候，土鸡汤也差不多炖好了，加入适量食盐调下味，再撒入少量枸杞和葱花，一道美味营养的土鸡汤就做好了！炖的时候一次加足量的水，中途最好不要再加，这样炖出来的鸡汤汤汁浓郁鲜美，颜色诱人，喝也喝不够！
舒芙蕾｜Soufflé
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。

Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。

烤好的舒芙蕾要尽快品尝，一般在20到30分钟之后会塌陷。

这个菜谱是用平底锅来做舒芙蕾，面糊倒薄一点就是蓬松的松饼🥞，全部的面糊用烤箱来烤就是轻质的戚风蛋糕🍰。
用料：
3个鸡蛋
5克玉米油
10克牛奶
10克中筋面粉（或低筋面粉）
5克玉米粉
5克细砂糖
做法：
取3个室温下的鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离
蛋黄中加入玉米油搅匀
再加入少许牛奶
加入中筋面粉拌匀（或低筋面粉）
然后再加入玉米粉混合拌匀后放一边备用
打发蛋白
出泡后加少许糖以便继续打发
继续打发到出现白沫状
打发到这种湿性发泡就可以了
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中
翻拌均匀，不要搅拌
最后拌匀是这种状态
热锅抹一些油后，舀一勺面糊放入锅中，稍微厚一点（面糊薄一些，摊出来就是蓬松的pancake）
开小火煎50秒左右，翻面继续煎50秒。火候掌握好，不然容易糊掉。
出锅后趁热食用
放置一会儿会有轻微塌陷
再煎一个可以叠加食用
加厚版的舒芙蕾
松软的“空气”口感
胡萝卜炒肉
今天买到了特别好的胡萝卜，开心。是那种带土的，不是超市那种洗得干干净净的。这种胡萝卜味道特别浓郁
用料：
一根胡萝卜
一小块五花肉
四瓣蒜
三个，怕辣可不放辣椒
一小勺盐
做法：
胡萝卜削皮切片，五花肉切片
锅烧热，放入五花肉开小火熬出肥肉的油，如果五花肉油不够可以额外加食用油。开大火倒入蒜炒香
倒入胡萝卜，翻炒均匀
加入少量食用盐，等胡萝卜有点软了后加入青辣椒，！翻炒均匀就可以出锅了
炸薯条
用料：
1个土豆
适量玉米淀粉
适量盐
适量油
适量孜然粉
做法：
将一个土豆洗净削皮，然后切成6MM左右宽和高的长条，平时吃的薯条多大照着大小切就对了。
将土豆条泡水里两次洗尽土豆条表面的淀粉。
锅内烧开水，加适量盐，下土豆条进去，煮1-2分钟，期间可用锅铲轻轻搅拌一下，确保受热均匀。
1-2分钟左右，土豆基本变通透后，捞出放凉，滤干表面水分。
撒玉米淀粉在土豆条上，抖动碗（让土豆翻滚起来）让淀粉均匀的沾满土豆条。
锅中烧油，木筷子下去可以看到有好多小气泡了，就可以将土豆条放下去了，放下去后不要搅动，等表面定型了再用筷子翻均匀。炸土豆时用中火哦！
待土豆条炸制金黄色后捞起！
锅中油继续加热，待油至九成热后（比第一次炸的温度稍高），再放入刚刚炸好的薯条，关火，用余温炸制薯条颜色稍微变深，快速捞起。（关火是因为我怕炸糊了）
撒上少许盐和孜然粉，再配上番茄酱，好美味。
杏鲍菇炒青椒肉丝
这道菜的灵感来源于学校食堂的孜然杏鲍菇青椒
用料：
个杏鲍菇3
个青椒2
瓣蒜4
克盐
做法：
如图切好
放大蒜 放肉炒七分熟，放杏鲍菇炒一会儿 再放青椒炒一会儿，再放盐放酱油
罗宋蔬菜汤
用料：
100克土豆
100克番茄
30克西芹
30克胡萝卜
30克圆白菜
3克盐
2克香油
做法：
马铃薯去皮，洗净，切块；2。 胡萝卜洗净，切块；3。 葱头去皮，切成块；4。 圆白菜切块；5。 西芹洗净，切段；6。 西红柿烫后去皮切大块；7。 将马铃薯、胡萝卜入开沙锅小火煮40分钟；8。 加入圆白菜、西红柿、葱头、西芹段再煮5分钟；9。 加盐、香油调味即可
健康提示
适宜夏季食用
＃电饭锅食谱＃酱排骨
用料：
100克排骨
1勺料酒
1勺生抽
2段葱
5片生姜
1勺豆瓣酱
10克糖
做法：
肉和姜片，大葱入锅，沸腾后去掉浮沫
加入生抽老抽，料酒，豆瓣酱，冰糖等，盖盖
收汤
香蕉派
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
2勺炼乳
张馄饨皮
适量面包糠
适量油
做法：
准备好的食材香蕉去皮用小勺把香蕉压成泥放两勺炼乳跟香蕉混合，鸡蛋打散备用…
馄饨皮里舀一勺香蕉泥合上，用叉子按压收紧口，放进鸡蛋液里打个滚然后裹上面包糠…
油开时候下锅炸到金黄鼓起来就可以出锅了…
韭黄炒鸡蛋
金灿灿的 看起来是不是很好看
吃起来味道也不逊色于图片啊～
用料：
1颗爱心🧡
1把韭黄
4个鸡蛋
半勺盐
适量食用油
做法：
食材很简单，但是你带着爱心🧡在煮饭了吗？
鸡蛋打散 锅中加油烧热后炒鸡蛋  ，炒熟后盛出来备用 …
锅中不用再加油啦、下入韭黄 翻炒…
韭黄炒软以后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀…
最后加入半勺盐翻炒均匀即可出锅啦 …
OK 成品来了 😋
酱爆蟹
超级喜欢吃海鲜，尤其是姥姥和妈妈做的酱爆蟹和油焖大虾。结婚后婆婆只会蒸，问老妈要了食谱，自己做着吃~
用料：
螃蟹
油
多片姜
多瓣蒜
白酒
一点点克盐
一点点勺味极鲜
面粉
做法：
螃蟹切两半，用面粉封住切口防止肉和蟹黄跑出来。锅里倒多点油，螃蟹封口朝下，煎一会
锅里留一点底油，螃蟹放进去，放姜蒜（要多点），倒白酒（也多点），一点点盐和味极鲜，放清水，咕嘟一会就能出锅啦~
10分钟做出美味的印度榴莲飞饼
买了个大榴莲，做了一餐榴莲椰子鸡，还剩一半，一直想抽空再做榴莲饼，但是想想和面，擀皮，懒癌加拖延症又犯了，拖了2天，今早吃云吞，昨天买2块钱云吞皮，商家非给我装了3块钱的，早上包完云吞，剩好多云吞皮，本来就想今天一定要做榴莲饼，不能再拖了不然榴莲要坏了，灵机一动，我干脆尝试把剩云吞皮做成榴莲饼吧，结果没想到异常简单又好吃，云吞皮全用上了，做个不浪费材料的主妇是我毕生追求的快乐！好吧好吧，如果您也喜欢迷你型印度榴莲飞饼，又想简单省事，那跟我来。。。。。。
用料：
2大块榴莲肉
30张云吞皮
10克油
做法：
这样的榴莲肉2块，本来取了一块做的没刷油的，特别像印度飞饼的感觉，做完就被孩子们抢光了，于是我又取了一块，第二次是饼皮刷油版的，效果就有点像榴莲酥，呵呵，第二次做完也是秒光，我每样只吃到一块。
用勺子把榴莲核取出，榴莲肉压成泥。
云吞皮四周抹水，为了后面好粘合。
榴莲肉取一小勺铺平，不要铺到抹过水的边缘。满满的榴莲肉，您去买印度飞饼他们可是不舍得放这么多肉的，而且很多放的还不是真正的榴莲，是不含榴莲成分的榴莲膏。
用力压紧，一定要用力压紧，因为如果这步没做好，后面烙的时候受热容易张开露馅。
预热电饼铛2分钟，没有电饼铛，平底锅也可以，我这个饼铛有10档火力，我放在最小火，就是1-2档中间的火力。放入做好的榴莲饼，盖锅盖，这一锅我没有刷油，一面大概烙2分钟左右，翻面，再烙2分钟左右。
这是没刷油的。
看看都流口水。
上桌就被抢光了。没办法又做了第二锅，我尝试刷油的。
先烙一面金黄，鼓起来时可以刷油，或者一面烙金黄后翻面再刷油也可以。
这是翻面后开始刷油，然后烙2分钟左右。
两面都金黄了，就可以出锅了。
装盘。
刷油的会更香脆，有点榴莲酥的感觉了。你喜欢哪种呢？
酸辣萝卜条
用料：
1根萝卜
10个小米椒
3克盐
20克白糖
两片姜丝姜丝
10瓣蒜
3根香菜
1根葱
200克泡椒
4勺醋
6勺生抽
40克豉油
少许鸡精
做法：
萝卜切条放两勺盐腌出水，倒掉。
香菜，姜丝，小米辣，蒜，葱切好。
200克泡椒倒进去，糖放进去。
生抽倒进去。
醋放进去
豉油放进去
最后来点味精就好了。
抓匀
全部放完抓匀。腌制3个小时就可以吃了。
吃不完的放冰箱保存。尽快吃完最好，放久了可能会咸。
炸虾仁（超简易）
简单丶好吃外酥里嫩，超好吃了。
用料：
适量虾仁
适量盐
一勺面粉
一勺淀粉
一个鸡蛋
适量食用油
做法：
虾仁加适量盐抓匀放置五分钟。
再加入一个鸡蛋一勺面一勺淀粉抓匀。放置十分钟。
锅中加油中火放入虾仁炸至金黄。
6寸蒸蛋糕(古早配方)
如果想烤的话，上下火150度60分钟（水浴法)，牙签扎一下，不带东西就是熟了
用料：
3个鸡蛋
40克玉米油(味道淡的都可)
50克牛奶
40克细砂糖
55克面粉(家里有啥就放啥)
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分别打入不同的无水无油容器
玉米油加热到60-80度，有纹路就可以，倒入面粉里拌匀，尽量切拌
面糊里加入牛奶，拌匀，加入蛋黄，拌匀备用
准备蒸锅，加入多一点水，烧开，(多加点水，避免中途加水:)蛋白加入柠檬汁白糖打发(湿性发泡)
一半蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒回蛋白里，切拌均匀
倒回容器，震下气泡，保鲜膜盖好，最好用东西系一下，省着水多保鲜膜被压塌，用牙签扎一些小孔，我都是围着边扎，中间不扎，沸水上锅蒸30分钟关火闷5分钟，出锅震一下热气倒扣脱模
自制排毒养颜的苹果酵素
前段时间在微博和微信圈中看很多朋友在自己做酵素，开始都不知道这东西是啥，用什么作用，后来网上查一查发现关于他的功效特别多，比如：减肥、美容、排毒、养颜等，于是深受女性朋友们的喜爱，趁机我也辏个热闹试验一回做点品尝品尝下，上次在微信中发布过，有朋友问制作方法，现就简单的制作方法分享出来供大家参考。
用料：
2个苹果
1个梨
200g白砂糖
2L纯净水
做法：
苹果、梨用清水洗干净，去皮和核，然后用刀切小块
将切好的苹果、白砂糖、纯净水装于干净的密封桶中，用筷子搅拌一下
盖上装酵素桶的盖子密封好
每隔一天打开用筷子搅动一下，温下发酵7天左右，过滤后，装瓶中放冰箱中冷藏后饮用
超级简单的煮毛豆
北方烧烤摊的常规小菜，买新鲜的自己在家煮更加好吃。
用料：
一大把毛豆
做法：
毛豆用热水反复冲洗几遍，剪掉两头，香叶两片，桂皮一段，八角一个，豆蔻4粒，辣椒2个，倒进锅里加上水，放适量盐，蘑菇精精，少许生抽，一滴老抽，大火煮开调至小火煮熟。
开锅小火煮，不盖盖子煮，盖盖儿容易发黄。
一会就吃没了，下次要多煮些。
葱油凉拌绿豆芽（老干妈版）
豆芽是清热去火的好菜～也是非常简单省时的一道家常菜～小伙伴们快点做起来吧！
用料：
适量绿豆芽
半根小葱
2勺醋
2克盐
0.5克味精
适量老干妈
做法：
豆芽摘洗干净，我都是用盐水泡一会儿。
锅中烧开水，放入泡好的豆芽，焯两分钟变透明断生即可。
调汁，里面放入葱油，盐，醋，味精。
将酱汁和豆芽搅拌在一起，放入葱花点缀，加适量老干妈！大功告成～