xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
太妃组-太妃味奶油曲奇
雀巢的浓情太妃味炼乳，味道实在太迷人，加入面糊中做成美味的奶油曲奇，在这微冷的深秋季节，配上一杯热茶，惬意一整天！

面粉我用的是低筋面粉，成品口感是先脆后酥，如果包装送人不容易碎；如果喜欢酥酥的口感，可以把40克低筋粉替换成等量玉米淀粉，每个人口味不同，按需选择吧！
用料：
100克黄油
40克糖粉
50克雀巢太妃味炼乳
50克雀巢淡奶油
200克低筋面粉
做法：
准备食材，黄油必须提前取出软化，淡奶油从冷藏取出回温。
黄油软化到用手轻轻就能按成坑，这一步非常重要，决定着曲奇是否好挤，不能化成液体，也不能太硬。

加入糖粉，翻拌几下，让糖粉和黄油混匀。
用打蛋器打至黄油膨胀发白，分两次加入雀巢太妃味炼乳，
每一次都要打均匀，再加入下一次。
加入雀巢淡奶油，奶油必须是常温的，常温的，常温的，重要的事情说三遍，如果刚从冰箱取出的会油水分离，每次都是混合均匀再加入下一次。
这是最后打好的状态，呈羽毛状，蓬松细腻，做好这一步就成功了一半，打发不到位后面面糊会很难挤出来的。
分两次加入过筛的面粉，用切拌的方式拌均匀。
最后面糊的状态，有一点点粘刮刀，面糊很轻盈。
准备裱花袋，按上自己喜欢的花嘴，加入一半的面糊，拧紧袋口，裱花袋跟烤盘垂直，挤出合适的大小，然后顿一下轻轻一抬，就可以了。

我用的是三能十八齿花嘴，会很容易挤出好看的花型，也可以用其他自己喜欢的花嘴。
不会的可以参考这个视频，很容易断开的，不会很黏，实在觉得不好断开的，也可以轻轻旋转一下断开。
全部做好的，中间要留出一定的间距。
入烤箱160℃烘烤大约20分钟左右，我用的是风炉，两盘一起烤的。

普通烤箱放中层，每次烤一层，温度大约170℃烘烤20分钟左右。

烘烤时间仅供参考，毕竟各家烤箱温度不一样，同时挤的曲奇大小也会有差异，最后5分钟最好在烤箱旁盯着，上色差不多就好了。
烤好的曲奇，取出晾凉就可以了，因为加了太妃酱，颜色会稍微深一点。
自制糖粉
用料：
100克白砂糖
10克玉米淀粉
做法：
白砂糖和玉米淀粉用榨汁机打成粉末就可以了。
打好后用过筛一下会更细腻。
豆沙餐包
用料：
250克高筋面粉
115克牛奶
25克全蛋液
20克细砂糖
2.5克酵母
1克盐
30克黄油
9个豆沙馅
表层：
适量白芝麻
9粒南瓜子
适量椰蓉
做法：
牛奶，全蛋液都倒入面包机，再放入面粉，酵母，盐，糖，启动面包机，揉面功能
揉成这样后，放入黄油
揉成光滑面团，出手膜就可以进行醒面，继续用面包机发酵功能醒面，盖上保鲜膜不会硬（没有面包机就放在暖处发酵至两倍大，醒好的面团有蜂窝状，图片忘了拍）
面醒好后，揉面排气，静止15分钟
静止的时候，把豆沙分9个，一个25克
面团分9个剂子一个50克
取一个面团，揉圆擀扁放一个豆沙，然后包起来，口收紧哦
全部包好后放入烤盘里，进去二次发酵
我用烤箱发酵，放一碗45度左右的温水，进行发酵
二次发酵后，刷层蛋液，晒白芝麻，椰蓉，南瓜子仁（自己喜欢的食材就可以）
烤箱上下150度20分钟左右（看自己的烤箱脾气哈）
完美出炉（实际更好看）烤出来颜色很好看，不比买的差
电饭煲老干妈拌面
用料：
适量老干妈
适量挂面
1鸡蛋
做法：
把水煮开，下面，记得搅动，熟了直接捞出来，不用汤水，一碗面大概两勺老干妈拌匀就ok
煎鸡蛋:在电饭锅里倒一点油，不用太多，把1/6边占满就够了，一定要等油烧热了下鸡蛋，然后小心一点用饭勺把蛋白的边翘起来，保证下面不粘锅，边边有点焦了的时候小心翻面，稍微热一热就ok
211餐盘 低碳水低糖
事先浸泡麦片和糙米
用料：
60克或更少低脂牛肉碎
1/4个洋葱
1只鸡蛋
40克芹菜（含叶子）
一小根胡萝卜
适量盐
适量食用油
30克糙米
30克无糖麦片或钢切麦片
做法：
浸泡糙米和麦片约一个小时，加水煮20-30分钟至适合个人口感。
芹菜切片，胡萝卜切片，锅中放少雨油放入芹菜和胡萝卜炒香，少许盐出锅。可以加些水看个人喜好。
牛肉碎中加少许盐少许水用勺子朝一个方向搅拌类似这个图片的状态（图片来自网络），就是家里饺子馅包子馅更干一些的状态。切细洋葱后加入肉末中朝一个方向继续搅拌，最后挖一个小坑打入鸡蛋。放入蒸锅中蒸熟。这样的蒸牛肉不腥不腻。
觉得胆固醇太高的可以减少牛肉或者减少鸡蛋。
最后摆盘：主食占1/4；牛肉占1/4；蔬菜占1/2。
油炸酸奶香蕉
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
150克面粉
1瓶酸牛奶
按个人喜好白砂糖
做法：
 除香蕉以外其他全部放进一个碗里，搅拌均匀。
香蕉切块儿
把香蕉块儿刚才和的鸡蛋糊里。
然后开火炸，注意火候！
螺旋面
包水饺 烙饼经常有多余的面 用余下的面做成螺旋面 好看又好吃 制作过程趣味多多~
用料：
适量面团
一个寿司卷帘
做法：
面团充分揉一下 最好是硬一些 软了不好成型
擀成饼 用刀切成长和宽各在1.5厘米左右的面片 厚薄自己掌握
从面片的左上角开始搓 搓好之后 自然卷起 也可以手工再卷一下
搓搓搓 一会就搓好了
可以煮着吃 也可以炒制 图上是炒的
炒制步骤:锅内烧开水 面入锅煮 煮至八分熟 过凉水备用。 另起锅放油 打散鸡蛋放入 再放入自己喜欢吃的青菜丁 最后放面 放入盐和适量生抽 翻炒均匀出锅即可。
凉拌什锦魔芋丝
用料：
#材料
300gA.魔芋丝
50gB.黄豆芽
2支芹菜
1/4个竹笋
2片木耳
3片胡萝卜
1把金针菇
#调味料
1小匙香油
1条红辣椒
1/2小匙辣椒油
1/2小匙醋
1/2小匙糖
1/2小匙盐
做法：
魔芋由包装袋中取出，沥乾水分；
黄豆芽洗淨，沥乾水份；芹菜洗淨，切段；竹笋、木耳、红萝卜分别洗淨，切丝；
金针菇洗淨，切去尾端并剥开；
红辣椒洗淨去籽，切丝备用。
将有处理好的材料B分别以滚水汆烫后，与魔芋一起放入调理盆中，再加入所有调味料拌匀即可。
改编自《Tinrry+》的爆浆海盐奶盖蛋糕
芝士奶盖酱的一点点咸味，玫瑰花瓣的悠悠余香，加上红丝绒蛋糕细腻绵软~和家人一起分享，是新年里满满的幸福感
用料：
#红丝绒戚风蛋糕#
3个（约50克）蛋黄
35克玉米油
40克纯牛奶
50克低筋面粉
3个（80克）蛋清
45克细砂糖
5克玉米淀粉
2克红色色素
#海盐奶盖-卡仕达酱#
2个蛋黄
250克纯牛奶
10克细砂糖
25克玉米淀粉
#海盐奶盖-芝士酱#
100克奶油芝士
2克海盐
50克淡奶油
50克原味酸奶
配方中的份量卡仕达酱
#装饰#
干玫瑰花瓣
做法：
分离蛋清和蛋黄，分别装在无油无水的打蛋碗中；面粉和红色色素混匀过筛。
将玉米油和牛奶加入蛋黄中，晃动一下，包裹住蛋黄，防止蛋黄结皮；
4.打发蛋清，砂糖分三次加入，开动打蛋器高速，打发至有大的泡泡，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发至泡泡变成小的泡泡，加入第二次细砂糖，转中速打发至蛋白细腻，最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，用打蛋头先混匀一下，开动低速，打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以了；
用打蛋头打散一下蛋黄糊，加入过筛的低筋面粉，继续低速把面糊搅打均匀，边缘的面糊刮干净，搅打均匀；
预热烤箱，上下火，150度；
用干净的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和面糊混匀，刮刀从中间切入，往旁边翻动，一边搅拌一边转动打蛋碗，搅拌均匀之后，加入剩余的二分之一，用同样的手法搅拌均匀；
最后一次将面糊倒入蛋白霜中，继续压拌均匀，最后面糊的状态是细腻的，没有非常大的泡泡就可以倒入模具中，从高处往下摔几下，震出一下大气泡；
送入烤箱，上下火，150度，烘烤40分钟，直到蛋糕膨胀起来，稍微有点回落即可出炉。
将出炉后的戚风蛋糕，从高处摔一下，将热气震出来，倒扣在晾架上，晾凉备用；
接着制作芝士酱，将海盐加入芝士中，放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀；
加入淡奶油，用手动打蛋器混合均匀，然后离开热水；
加入酸奶，用手动打蛋器混合均匀，放在一旁备用；
接着制作卡仕达酱，蛋黄加入糖搅拌，再加玉米淀粉，搅拌均匀；
牛奶加入奶锅中，煮至冒热气即可离火；
将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，混合均匀；
将卡仕达酱液体过筛倒回奶锅中，开小火继续煮一会儿，直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火；
将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中，用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用；
用手将蛋糕轻轻地边缘和顶部脱模后，倒扣在碟子上面；
用小刀将在戚风蛋糕中间，戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳，注意不要将蛋糕边缘戳烂；
准备一个小号的圆形裱花嘴，装入裱花袋中，然后将海盐芝士装入裱花袋中，拧紧尾部备用；
轻轻地将奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢地鼓起来，表面的奶盖酱，用画圈圈的方式，让奶盖酱呈现出滑落的方式；
最后在蛋糕的表面撒上一层玫瑰花瓣即可食用。
小羽私厨之碗仔翅
看过不少港剧，几乎总是有碗仔翅的身影。听名字就特别，浓稠的酱色汤羹更是一看就馋~碗仔翅看似简单，要做的美味也不容易，要经过许多工序，还要把握好浓稠度。不过嘛小羽最擅长的就是把复杂的菜简单化，跟我一起试试这个在家就能做得地道的香港小吃吧~
用料：
4朵香菇
10克干木耳
1小把粉丝
1块鸡胸肉
1500ml鸡高汤
1小勺约5克盐
1小勺约5克白胡椒粉
1小勺约15克玉米淀粉
1小勺约5克芝麻香油
1大勺约15克香醋
1个鸡蛋
做法：
先把干香菇，黑木耳洗净，用温水泡发，泡过的水留着别扔。
泡好的香菇和黑木耳切成丝
粉丝放到冷水里泡软，切成手指长的段
把鸡胸肉放到开水锅里煮熟，捞出晾凉后用拳头锤散，撕成细丝。
刚才泡香菇的水沉淀过滤后倒入锅里，把香菇丝、木耳丝、粉丝、鸡肉丝也一起放入。
倒入鸡汤没过食材，没有鸡汤的话就用开水，大火煮开后，撇去表面的浮沫。
加入1小勺盐，1小勺老抽搅拌均匀，1大勺玉米淀粉加小半碗清水调开，倒进锅里勾个薄芡。
等再次开锅后，把1个鸡蛋打散成蛋液淋入锅中，用汤勺轻轻推散成蛋花。
出锅前撒点白胡椒粉，点几滴芝麻香油和香醋就可以了喝啦~
爽口拌菜
用料：
半个洋葱
8朵木耳
1根黄瓜
1根（根据个人口味也可加其它蔬菜）香菜
1匙海鲜酱油
1/2匙盐
1/2小匙味精
1匙糖
做法：
木耳用温水泡1小时去蒂洗净
洋葱、黄瓜、香菜洗净后切小块放入大碗内
依次加入调味料拌匀即可
艾草青团
反正我真的瘦不了 一口气吃三个
用料：
450克糯米粉
适量豆沙
20克猪油
150g粘米粉
6只咸蛋黄
适量肉松
300g艾草
适量清水
1.5g食用碱
做法：
先将艾草洗干净后 加入适量水煮软 可放少许食用碱
将煮软的艾草加入煮艾草的水一起用搅拌机 打成艾草糊 叶蓉
倒入糯米粉 粘米粉 猪油 趁艾草糊还热 混合面团
～好烫好烫 我都烫成猪手了。 使劲揉 至无干粉
将蛋黄上锅蒸熟 用叉子压烂倒入肉松 沙拉酱 
将蛋黄肉松馅分开25g一个  面团40g一个 总面团重量我没称 你们可以均匀分团
垫上油纸 抹一层食用油在青团表面 大火蒸17分钟
哈哈哈出锅啦啦啦 可以开吃了 港真的 我深夜食堂 一口气三个我都害怕我自己
海鲜捞饭
唯爱跟美食不能辜负
用料：
扇贝
🦐
鱼籽
🍚
🌸姜
做法：
蒸好米饭，海鲜蒸好，油锅下蒜+葱丝淋海鲜上，吃的时候热一下、拌一拌
美味酱香饼
这个故事，得从冠形病毒不让出门开始😂
用料：
3碗面粉
适量温水
1勺调料，1勺面粉里孜然粉
1勺胡椒粉
1勺皇牌沙茶酱
2勺黄豆酱
1勺蒜蓉辣椒酱
2勺糖
适量花椒
适量八角
适量葱花
适量花生油
做法：
（1）准备面粉，边加入温水边搅拌，然后揉成面团。
（2）盖上保鲜膜醒30分钟，使面团表面变得光滑。
制作面饼调料:孜然粉1勺和胡椒粉1勺混合配好待用
（1）把面团切成均等的小面团，擀成薄饼。
（2）面饼刷油，均匀抹上面饼调料。
切八个口然后将面饼叠成正方形，再擀成薄饼。
制作酱料: 
（1）沙茶酱1勺，黄豆酱2勺，蒜蓉辣椒酱1勺，耗油1勺，糖2勺，孜然粉1勺放入碗内。
（2）起锅热油，放入花椒、八角爆香，然后过滤出花椒八角，留油锅内。
（3）倒入配好的调料炒香，然后铲出待用。
起锅热油，小火将薄饼煎成两年金黄。
涂上酱料，撒上葱花，然后按喜好切块，摆盘😍😍
香煎龙利鱼—夏季脱衣必备健身减脂餐
用料：
适量龙利鱼
适量柠檬
适量黑胡椒粉
适量鸡蛋
适量盐
适量橄榄油
做法：
香煎龙利鱼—夏季脱衣必备健身减脂餐
北方黑三剁
用料：
黑三剁
做法：
北方黑三剁

一种调料做超级下饭的，北方黑三剁，改良后的黑三剁，比云南的黑三剁，更加适合北方人的口味，用新鲜的蔬菜代替咸菜，更健康，不管是拌面条，吃米饭，加馒头，都特别好吃，让厨艺网教大家做吧！

原料有，青椒，洋葱，胡萝卜，土豆，木耳，肉馅，食材的选择可以根据自己的口味，今天的这个食材，是有五种颜色，五色入五脏，达到了互补的作用，首先腌制肉馅，放入料酒，淀粉，搅拌均匀，接下来把蔬菜都切成丁，土豆切好后，用水泡一下，这样就不会有太多的淀粉，炒出来就不会很黏。
接下来把肉馅炒熟后盛出，接下来炒蔬菜，依次倒入胡萝卜，青椒，洋葱，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间木耳，土豆，翻炒，然后加入肉馅，放入一勺半的豆瓣酱，翻炒均匀，这样具有北方特色的http://www.tty8
com黑三剁就做好了。
红酒雪梨（我的红白玫瑰）
很喜欢。吃过一口念念不忘。于是动手能力比较强的自己就做来试试
用料：
两个雪梨
300g红酒
七八块。不用特别多。冰糖
可放可不放肉桂粉
做法：
我用的是干红。没有甜味。酸酸的。但是梨子可以中和。如果你用的酒本身就很甜。就不需要放很多糖了
梨洗干净。去皮、去核。我用的养生壶。加三杯红酒、300g。加一杯水。然后放入雪梨。肉桂粉。
水开了放的冰糖。中间几次把梨翻面。
煮了有四十分钟。凉透以后切薄片。摆成了玫瑰花🌹的样子。正好放入一个碗里。再浇一些剩余的红酒汁
我用的酒煮出来颜色比较深。但是味道就好
土豆烧牛肉
天气太冷 我要吃肉，牛肉肯定是首选，没羊肉的膻味又比猪肉出跳些，高蛋白低脂肪，关键还能暖胃暖身！
和土豆在一起简直是绝配！吃一锅立马回血了！做法也是懒人式，只需将食材处理过，一股脑放进锅里慢慢炖煮！
用料：
200克牛肉
2片姜片
一个土豆
一根胡萝卜
半个八角
10粒花椒
3-4颗冰糖
2小勺生抽
1小勺老抽
1小勺料酒
1g（可以不放）盐
做法：
牛腩洗干净切块，冷水下锅，放入姜片
大火烧开转，煮出血沫后把牛腩捞出来，如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。
再加水继续顿牛肉（可以加点料酒或大葱）
煮牛肉的时候，把土豆和胡萝卜切块
土豆切成大的滚刀块，放到锅子里先煎一下
煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟（土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步）
胡萝卜不易熟 所以更要先煎一下
煎到表面微焦就盛出来备用
锅里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下
再加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽、老抽，翻炒均匀。倒入热水没过牛肉，中火煮开以后盖上盖子，转小火，因为我这个量就我一个人吃，如果一斤以上牛肉可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢稀溜葩的可以延长时间 自己看着来
牛肉差不多了 就把之前的土豆和胡萝卜倒进去
翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以加点盐。
继续盖上盖子 烧15分钟
开盖收汁
汤汁收的差不多了就可以出锅啦！
凉拌拉皮
用料：
适量酱油
适量白糖
适量香油
适量盐
3瓣蒜
2个小米椒
1根香菜
适量醋
适量芥末
适量拉皮
做法：
1、小米椒、蒜、香菜切丁，
2、海鲜酱油、醋、芥末、香油、水、蚝油、糖调汁，
3、拉皮拌匀即可。
椰蓉牛奶冻
用料：
3袋牛奶一袋200ml
1盒雀巢淡奶油250ml
90g玉米淀粉
90g白糖
适量椰蓉
做法：
准备两个6-8寸的深口盘，洗净抹干
将三分之一的牛奶和玉米淀粉混合均匀
将剩余的牛奶、淡奶油、白糖倒入锅里，开中火边煮边搅拌
在锅里的奶液煮沸的时候，把玉米淀粉混合液倒入锅里，继续搅拌，短短几秒锅里的液体就会变得粘稠，随即倒入盘子里，晾凉或者放入冰箱冷藏
把凝固好的牛奶冻切块滚椰蓉即可
剩馒头-->炒鸡松软馒头片
剩下的馒头会变硬，让人不想吃，经过下面处理 馒头片会变得松软好吃
用料：
2个半(看自己情况)馒头
2个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量葵花籽油
1根小葱
做法：
剩馒头切片，厚度大概手指侧面那么宽(请谅解，没来得及拍照😂，相信你自己，即便只有文字你也肯定可以做好的！！😉)
鸡蛋打散，加水加面粉，和成面糊状(不要太稠)加盐适量，小葱切碎，加入鸡蛋面糊中，搅匀
电饼铛加热，稍微刷一层油即可。将馍片放入面糊中直至双面都浸入鸡蛋面糊 
将吸满鸡蛋面糊的馍片，放入热好的电饼铛中，盖上盖子，五六分钟后，翻另一面，盖盖儿，再等五六分钟即可
成品啦(哈哈我只有成品图😊)松软可口~
番茄土豆汤
或许大家对番茄煎蛋汤等很熟悉，很少听说番茄土豆汤，今天教大家做下这个汤。
用料：
2个西红柿
1个土豆
少许盐
1根小葱
2片姜
少许猪油
做法：
准备材料：番茄、土豆
将番茄放入开水中加热去皮。
土豆削皮切成条。
将锅中放少许油（可猪油可菜油），油热后放入姜片爆香，倒入切成丁的番茄炒出水（番茄一定要用沙壌的，自然𩃬天种植的才有番茄味）。
炒熟的番茄（这步很重要！）
将锅中倒入水烧开后倒入土豆条，加入少许盐，用小火煮。
待汤浓稠土豆熟后放入点鸡精葱花，番茄土豆汤就成功了，汤鲜味美：）
火龙果奶片 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上补钙零食排行榜，它必须排第一！简单3步就出锅
红心火龙果的加入让整个奶片都是粉嫩嫩的，光凭这颜值，宝宝的兴趣保准立马就上来了。
口感也绝对不输，绵密香软，融化在嘴里后，还有一股浓浓的蛋香和奶香。阿哲一口一个，简直吃到不停口，1小盘一会儿就消灭了！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
20克红心火龙果
2个蛋黄
30克奶粉
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红心火龙果20克、蛋黄2个、奶粉30克，
操作时间：20分钟
难度分析：初级
红心火龙果，过筛出汁。因为火龙果有黑黑的小籽，不好消化所以一定要过滤。
加入宝宝的配方奶粉。
加入2个蛋黄，搅拌均匀。
装入裱花袋。把裱花袋先放到一个大小合适的杯子里撑开，再向里边装入火龙果蛋黄糊，这样操作起来就比较方便了。
在裱花口剪一个牙签粗细的小口。

姐妹们要注意，剪的口子越小，奶片就越小，反之则越大我这个大小的口，很好控制，挤出的奶片也会很均匀。
不粘锅开小火，在锅中慢慢地挤出一个一个粉红色的蛋黄小溶豆。

挤蛋糊的时候非常简单，不要太用力，稳稳地停在那里，一点点挤裱花袋然后慢慢抬起就可以了。
全部均匀地挤入锅中，注意间隔距离。
盖盖，小火煎约10分钟。
这样的火龙果蛋黄小奶片，取出晾凉给宝宝吃啦，颜值这么高，保证宝宝会非常地喜欢！
柠蜜骨
用料：
适量蜂蜜
1/3个柠檬
1勺糖
1勺盐
1勺生粉
一汤匙蠔油
做法：
柠檬皮
腌製排骨
炒熟
西红柿🍅鸡蛋面条🍜
简单好做的西红柿🍅鸡蛋面条🍜是我们家当之不愧的“王牌面食”😜😋😋
        其实从小我就根本不喜欢吃面条🍜😓只要看到家里做了面条，我宁肯饿着肚子或者啃个干馒头都行😂和老公结婚后老公偏爱面条，一天三顿都不嫌弃😭😭😭由于那时的我自己不会做饭，所以经常赌气外出吃自己喜欢的东东。有次老公加班很晚回来说看我还没吃饭，就说我给你做个西红柿🍅鸡蛋面条吧，我强烈反对😡😡😡不一会当老公端来红黄绿白相间热气腾腾的🍜的时候，我忍不住捞了一口😋😋哇⊙∀⊙！好香啊😋那是鸡蛋自身特有的鲜香😋，混杂着西红柿🍅原本的酸爽😂，绿色疏菜的甘甜😋和白色面条的软糯，还混合了食用油加热后所带来的油香，仿佛让人眼前一片金黄、绚烂、欲盖弥彰......
用料：
2个黄天饿鸡蛋
1个西红柿🍅
适量绿色蔬菜
一勺菜籽油
做法：
鸡蛋打到碗里搅拌，锅内倒油，油热，倒入鸡蛋液，划熟盛出。
锅内倒油，油热放入西红柿🍅炒至软烂，加入炒好的鸡蛋，放盐，少量生抽，出锅。
锅内倒水煮面条，面条🍜煮好后，放入炒好的西红柿炒鸡蛋，锅开，盛出，👌好吃的西红柿鸡蛋面条😋出锅啦。忘了，还要放绿色蔬菜哦🤗
虎皮青椒
用料：
250克青椒
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺耗油
1勺香醋
半勺老抽
1勺白糖
少许盐
做法：
青椒洗净，去蒂去籽，要是青椒比较大个，则切成小段。
备酱汁：2勺生抽，1勺耗油，1勺醋，1勺糖，小半勺老抽，再加入适量水拌匀。
（觉得不够味可适量加点盐，我用了4个辣椒共250克，按以上配料没放盐刚好）
热锅放油，把青椒入锅，一边煎一边轻轻用锅铲按压，记得保持小火，煎至两面焦黄时，加入蒜末一起煎出香味。
最后把调好的酱汁淋入，煮到略收汁即可。
蒸蛋糕（不锈钢盆版）
用了无数次电饭锅蒸蛋糕都不算成功，蒸一次红糖发糕以后发现为什么不蒸蛋糕呢，试了一次发现好吃又松软！
用料：
3个鸡蛋
45克白糖
55克低筋面粉
45克牛奶
一点点盐
两三滴白醋
若干葡萄干
做法：
这是第一次做的，实际做法跟其他的没什么区别，蛋清保证无水无油，然后放冰箱冷冻一下下，然后加醋和盐，中速度打发后再低俗打不到一分钟，硬性发泡，我是打了无数次才大概真正掌握了硬性发泡是个什么样子，无论别人怎么描述，你都要自己去尝试才行
先把蛋黄、牛奶、油混合，再加入低筋面粉，面糊我过筛两次～
第二次蛋糊一分为二，加了德芙巧克力，巧克力用少量牛奶化开～
我觉得这个层次好好看啊
第三次 表面终于做出花纹了
这个层次多些
这是第四次 做了个简单的给小朋友吃～
滑肉青菜汤
几乎是老家每场婚礼上的最后一份餐点
用料：
200g猪肉
适量青菜
适量红薯粉
做法：
猪肉切薄片 越薄越好
猪肉片正反面抹上红薯粉，用擀面杖来回擀薄。老家也有人会用锤子来敲 让红薯粉嵌入到肉中
擀薄一些 再切小片
好了后 滚水下肉片，按喜好看是否要加入辣椒粉，醋。加了这两个食盐量就要少放一点。肉片滚开加入青菜
青菜一会就好了，不过我喜欢老一点的。简简单单的一份清淡滑肉青菜汤就煮好了 不需多余的调味料
红枣红糖发糕
来自二狗妈的中式面点。刚好家里很多红枣，偏爱吃红糖红枣的家人，这个方子可以常做。因为料理机比较小，打了两次，不影响。成品软糯香甜。
原料：
红糖 60g
开水 100g
红枣碎 130g(100g打碎30克直接用)
冷水 100g
耐高糖酵母 4g
中筋粉 380g

模具：
8寸圆模(不是不沾模具提前抹油)
用料：
👆🏻
做法：
60g红糖用100g开水融化备用。剪出红枣碎130g。称出来100g红枣碎，和融化的红糖水，再加入100g冰水，料理机打碎。
打好的红糖红枣碎泥放入揉面机(么有面包机)，加入4g耐高糖酵母。再加入380g中筋粉，和面10分钟后(我用2档)放入30g红枣碎再揉2分钟。手沾水用刮板取出面团到8寸模具中，用手铺平。
盖上保鲜膜进行发酵，体积增大约一倍，模具九分满。
蒸锅放足冷水，把发糕放在蒸屉上，大火烧开，转中火30分钟，关火闷5分钟，取出分割。
懒人版四川爽口泡菜
朋友拿来一个罐子，扔下一句话：起个水~我下次来拿~
哎，我这个劳动模范~
用料：
适量老姜
适量仔姜
适量美人椒
适粒花椒
约250克盐
5颗冰糖
4个八角
2块桂皮
四五片香叶
做法：
新坛子洗净，烧壶开水倒进去转几圈，烫一下，倒掉，然后倒点儿高度白酒，再转几圈，倒掉，彻底杀菌消毒，备好
把要泡的菜洗干净晾干，因为我这是泡来炒菜的，所以我只泡了辣椒和子姜，你可以按个人喜好泡萝卜，豇豆，包菜，芹菜等等。
烧一锅水，水里面放四五片香叶，一撮花椒，两块桂皮，四个八角，五颗冰糖。放盐，量自己把握，用筷子蘸着尝一下，比平时吃的口味要咸一点儿，但是不齁，就可以了，宁咸不淡。
洗点老姜，晾干
水烧开，盐和冰糖溶解后关火，彻底放凉
把晾干水气的菜和老姜放进坛子里
倒进彻底放凉的水
最后再倒一点点高度白酒，盖上坛盖，倒上坛弦水封坛。放在阴凉痛风处，静待酸香~早上配蛋炒饭~简直了~
第三天，已经有这么多小泡泡啦～
小鱼豆腐沙拉
用料：
一块豆腐
适量小鱼
适量葱
适量みつば（中文好像叫鸭儿芹，用其他可生吃的蔬菜也可）
适量洋葱（可无）
适量香油
适量柠檬汁
适量酱油
做法：
用料（少照了酱油）
木棉豆腐用热水烫好后放到盘子里，小鱼用香油炒脆，最后加入切好的葱，加酱油柠檬汁调味
将切好的みつば（或其他可生吃的蔬菜）和小鱼撒到豆腐上，完成。
红烧牛腩粉
老公上的晚班，所以一直就是晚睡，就养成了一个不好的习惯……吃宵夜，一般就是叫外卖，最近因为新冠肺炎的疫情严重，他每次叫的一家牛腩粉一直没有开门，他就一直念叨想吃牛腩粉……没办法，我就想办法解决吧，上网买了江西米粉，然后按照以前煮红烧牛肉的办法简化了煮了一锅红烧牛腩，没想到挺成功～获得家里大人小孩的一致好评
用料：
500克牛腩
2个八角
少许姜
2勺料酒
4片香叶
少许干辣椒
少许生抽
15克盐
2勺豆瓣酱
4瓣蒜
一根萝卜
做法：
我用的江西米粉，提前一个晚上泡着
牛腩切手指大小泡2个小时，把血水泡出来，然后再冷水下锅加料酒葱姜焯水备用
起锅烧油，下八角香叶大蒜姜片爆香，再把焯水过的牛腩下锅翻炒，加料酒翻炒片刻后倒入高压锅中加开水，大火上气后中小火20分钟，开盖加入萝卜再煮5分钟。
起锅烧油下姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油后将煮好的萝卜牛腩汤倒入锅中，（我因为家里有不吃辣的，所以汤我留了一些没全倒进去煮辣的）加盐鸡精生抽调味，稍微重一点口味，因为粉没有味道，汤底就要重一点。
另外烧一锅开水，把泡好的米粉放入煮10分钟。捞出沥干
最后把沥干的米粉放入碗中，加入煮好的牛腩汤，再撒上香菜即可，一碗好吃好看的红烧牛腩粉出货啦～
家里有喂奶的妈妈跟小盆友，所以还留了一点清汤的牛腩汤煮开加盐鸡精调味后做了几碗清炖牛腩粉哈
凉拌荞麦面
夏天那么热
超级需要这种快手
酸辣
的开胃饭呀
用料：
2把荞麦面
2勺酱油
1个干辣椒
克葱花
克盐
勺生抽
1个小米椒
3勺醋
适量一咪咪白糖
适量麻油
2瓣蒜
做法：
荞麦面沸水下锅煮5分钟  葱切末 ，蒜两瓣切末 ，小米椒一个切圈，黄瓜半根切丝，1/3勺郫县豆瓣，3勺醋，1勺生抽，1勺麻油2勺橄榄油加热，淋在配料上，拌匀！就好了 ​​​
喜欢青菜可以烫点青菜
黄瓜切细丝哟！
这是不加配料版本的！
密制红酒香烤鸡翅
用料：
15个鸡翅
15ml酱油
15ml蜂蜜
5g盐
少许姜粉
少许蒜末
适量黑胡椒
做法：
将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末腌制半小时备用。如果担心鸡翅入味不充分，可以在腌制之前在鸡翅上划两刀
在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜
烤箱200°c预热5分钟，将鸡翅放入烤箱中间层，烤制20~25分钟既可
为了更好的入味，放了2个盘子分别腌制
已经放进烤箱烤了10多分钟后，在刷一次蜂蜜，效果更佳，我一般都刷两遍，很方便
底下垫个烤盘，上面铺层油纸，不用刷盘子
糙米杂粮粥
这一期，来帮大家解决吃了太多油腻食物后的问题：便秘。







 一旦出现便秘，忌口是必须的。万万不能再吃辛辣刺激和容易上火的食物。



 切忌在便秘的时候胡乱吃通便的泻药，偶尔为之即可，但是长时间吃泻药，虽是一时之欢，对肠功能却是很大的损伤，肠壁内侧会完全变黑，直接导致更严重的病变。



而我们今天推荐的，是一种更健康、温和，却行之有效的方法，吃糙米红薯粥。







这款糙米红薯粥，能很有针对性地并且非常有效地，解决这个让人头疼的功能性问题。



只需晚饭前或晚饭后食用一碗，第二天早上便秘即可得到缓解。常期食用，吃一周以上时间便秘情况可自行消失。是经过我们亲身试验的。



这种功能性的食谱，当然要存起来！
用料：
食材如下
做法：
食材

（三人份）



糙米 50g

小米 100g

黑米 50g

莲子 30g

花生 50g

红薯 300g

清水 1200g
提前6个小时，将除了红薯以外的所有食材洗净，放到高压锅中，加水浸泡。
红薯洗净去皮，切块，放入电饭锅中。
高压锅定时六个小时，让杂粮在锅中充分浸泡后再煮。
煮好后可以装出来直接吃，配一些小菜。
或者在柳丁破壁机中加入杂粮粥，按“五谷”键，打成杂粮浆饮用。
糙米杂粮粥，完成！
椒丝腐乳空心菜
每次外出吃饭，我都会点这道菜。

其貌不扬的腐乳让普普通通的空心菜变得更加美味可口了呢！

大概是腐乳自身带着豆制品经过发酵之后产生的自然的鲜味儿的原因吧……
用料：
400克空心菜
3小块白腐乳
2瓣蒜
半个红辣椒
1克盐
适量食用油
做法：
空心菜择好洗净备用……

一定要这种白腐乳哦
有同学问我啥样的，这个啦，这是我家炒空心菜专用的，个人觉得用它炒空心菜非常好，不是广告哈！
红椒切丝，蒜瓣切碎，白腐乳加一勺清水用筷子捣成腐乳汁……
锅中加油烧热后，放入蒜末炸香……
把红椒丝放入，翻炒一下
倒入空心菜，快速翻炒变软时加盐调味……
倒入腐乳汁……
用筷子把空心菜抖开和腐乳汁拌匀，即可……
出锅盛盘……
还不错吧
再来一张，嘿嘿
用这汤汁拌饭也是很美味的呢……
家庭版饺子皮生煎
前天买的饺子皮没吃完，今准备换个吃法。看如何用饺子皮做出好看有好吃的生煎吧。
用料：
20张饺子皮
适量克油
适量盐
4个鸡蛋
少许老抽
半勺生抽
少许多胡椒粉
几滴香油
一小把小葱
做法：
首先准备好需要的材料，如图，另准备一些饺子皮，擀成稍大一些面皮


第一步:首先调料，适量食盐，半勺生抽，少许老抽，少许胡椒粉，几滴香油，搅拌均匀即可，包皮，就和我们平常包包子一样哦，包起来就行了。
第二步:煎，这步是生煎里面最重要的一步哦，成不成功就看这步了，看仔细步骤哦，锅内放油，油微热时，放入包子，稍微留点距离，以防黏到一起，小火煎30秒，加入面水（面水，少面，多水，显示白色就可以了，面水可稀不可稠，稠了会有一系列问题哦）盖锅，小火煎2分钟

第三步:（如果想好看再撒点黑芝麻和葱花，家里没有了这个了，这次就没撒）把煎包分离开，稍微再煎1分钟，让边缘也成型
草莓圣诞老人
用料：
随意草莓
少许黑芝麻
100克奶油
20克糖
做法：
草莓洗净，将绿叶切掉，再将草莓尖儿切下来，别切太大，帽子小一点儿比较可爱
奶油打发。打一两分钟后倒入1/3的糖，继续打，再打几分钟后再倒入1/3糖，再继续打，过两三分再放入最后的糖继续打，打到有明显花纹不会自己散开，有一定硬性了就可以了。
将打好的奶油放入裱花袋，挤在草莓里
用黑芝麻装饰眼睛，用牙签沾一丢丢奶油去占黑芝麻。再用牙签沾上奶油给圣诞老人装饰帽子顶和扣子。摆盘或者装饰到蛋糕上就好啦！
增肌减脂餐
健身小白一枚

健身初衷有三：
1.增强体质，增加身体活力。平时属于不爱动的类型，周末就爱葛优躺，觉得自己没力气，什么都不想做，出去玩也是走一会就累。

2.改善体型。平时吃的不多，所以体重也一直比较稳定，但体形却是梨形，上身比较瘦弱，腹部大腿赘肉很多，看起来并不显瘦。

3.拥有梦想中的马甲线！穿自己想穿又不敢穿的衣服，夏天去海滩敢穿👙
用料：
每天看情况搭配
做法：
食材选择：
鸡胸肉、瘦牛肉、龙利鱼、三文鱼、鸡蛋
牛油果、香蕉、苹果
牛奶、麦片、坚果、面包、糙米、意面
西兰花、生菜、圣女果
烹饪方法：以水煮和煎为主
尽量避免深度加工。
ps：想吃的时候，还是要满足自己，别太苛刻，目标不是练成运动员，所以有趣能坚持就是好的
三分练七分吃
热身+力量训练+有氧+拉伸
别只跑步！
6寸紫菜肉松戚威风蛋糕（可用于方形9寸深烤盘）
可以用于方形9寸深烤盘（尺寸21.7×16.8×4.7cm）或6寸圆形极阳烤盘
用料：
4只鸡蛋
80克牛奶
85克低筋面粉
4-6滴白醋（去鸡蛋醒未，不介意可以不放😌）
40-50克白糖（我用的是赤藓糖醇，对于怕胖，又想吃甜食可以考虑用这款白糖哦，宝宝也可以吃的😉）
适量紫菜肉松（紫菜肉松根据个人口味投放，用量多少就不写了😏）
1-2克双泡打粉（可放，可不放，更好让蛋糕膨发，因鸡蛋大小有差异，也会影响蛋糕膨发）
做法：
材料全部准备好备用（不建议一边做，一边准备材料喔😲）
蛋清和蛋黄分离，分别装2个碗内。
双泡打粉和低筋面粉搅拌均匀
蛋黄加入牛奶打拌均匀，再加入低筋面粉，用硅胶刮刀搅均匀，无面粉团。（注：若有面粉团，搅拌不均匀，最好用网筛过一遍蛋糊。）
蛋清加入白醋打拌
蛋白内分次加入白糖。（我分批4–5次加入白糖）
大约打拌10分钟蛋白纹路更清晰，打拌时有阻力，可以竖起小尖尖就可以。（注：烤箱预热150度10分钟）
将3分之1蛋白加入蛋糊内搅拌均匀。
将蛋糊全部倒入蛋清搅拌均匀。
混合好蛋糊倒入烤盘，蛋糊表面撒入紫菜肉松，烤箱中上层120度50分钟后，中下层150度15分钟。可以用牙签插中间，检查有没有粉浆粘着，如没有就OK，出炉啰😘（注：我的烤箱是美的T3-L326B，大家各自烤箱脾气不一样，温度只供参考哦⊙∀⊙！不建议反复检查蛋糕是否熟。）
如果要用纸杯，烤箱温度120度40分钟，后150度20-30分钟（蛋糕面最好用油纸或锡纸遮挡，避免烤焦。）
土耳其米布丁-高颜值甜品
不同于传统凝固状的布丁，米布丁为浓稠的液体状态。

米布丁在很多国家都有，而土耳其的米布丁一般会放在小陶碗中烤，外面一层焦皮儿，用勺子轻轻挑开焦黄的蛋皮，就可见盈白香郁的牛奶。

舀一勺入口，牛奶的香郁，大米的Q弹，仿佛在嘴里跳跃着，调动你的味觉。
用料：
50g大米
600ml牛奶
1个蛋黄
12g白糖
2勺淀粉
4滴香草精
1小撮肉桂粉（可不用）
做法：
大米加2倍量的水煮成米饭；
把蛋黄分离出来置于小碗中，加入2勺牛奶拌匀待用；
再取出大约100ml牛奶，与玉米淀粉混合，拌匀待用；
米锅中倒入500ml牛奶，加入4滴香草精，中火煮开后转小火不停搅拌，煮15分钟；
加入糖和肉桂粉（肉桂粉可不加）拌匀；
加入淀粉、牛奶混合物（加入前一定要先将淀粉拌匀），不断搅拌至变稠；
煮好的米布丁分别倒入小碗中；
把蛋黄液均匀分布在布丁表层；
烤箱200度预热10分钟，将米布丁放入，烤8~10分钟，表面出现焦黄色即可。
蔓越莓玛德琳（无泡打粉版）
用料：
1个（约60g）鸡蛋
25g低粉
20g黄油（融化）
10g细砂糖
15g蔓越莓干（切碎）
做法：
全蛋，细砂糖放入打蛋盆，座温水打发至打蛋头提起时，滴落的蛋糊不消失。
加入过筛的面粉和切碎的蔓越莓干，轻盈的从下到上翻拌均匀，因为面粉很少，翻拌约二、三十次即可无面粉状态
加入融化的黄油，继续翻拌至于面糊无渗油、细腻有光泽的状态，大约翻拌二、三十次可达到。
用裱花袋或小勺挤入模具（乐葵模具第一次使用时一定要抹黄油），松下NB-H3200烤箱中层，上火150度，下火135度，烤15分钟。出炉倒扣，立即可脱模。
冷却后的成品，也有个不回缩的小肚子哦
宝宝辅食:包子/饺子馅系列
适合月龄: 10个月+

我会分享几个我之前做过的特别适合宝宝吃的饺子/包子馅儿，请大家自取
彩椒鸡肉馅儿/ 猪肉虾仁玉米馅儿

我包饺子和包子，一是因为能让大哥什么都尝尝，二是因为包饺子冻起来真的很方便！因为周末我经常带着大哥出去玩一天，晚上回到家来不及做晚饭，煮一点自己包的饺子或者包子给大哥，健康又方便，几分钟就做好的辅食，大哥还极爱吃！
用料：
鸡腿肉+鸡胸肉
彩椒
虾仁
玉米
猪里脊
胡萝卜
做法：
1. 准备好一种馅料，彩椒、鸡腿肉+少许鸡胸肉
tip: 也可以只用一种肉，但是只用鸡胸，肉会有点发柴，只用鸡腿会有些腻
把彩椒都过水煮一下至微软，鸡肉放进绞肉机打成泥。里面放辅食油、少许香芝麻油、少许盐、少许白胡椒、一起搅拌
tip: 白胡椒是为了去腥，可以不放，放芝麻油会让馅儿香气十足哦～这是个必不可少的秘诀
搅拌完以后色彩丰富，超有食欲有木有！
tip: 彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。它含丰富的维生素A、维生素B、维生素C、糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素。有补充营养元素，强身健体，促进体内的新陈代谢，保护血管等作用。
2. 准备好食材，玉米事先蒸熟
tip:猪肉最好用猪里脊！里脊！我这个是因为实在没有猪里脊，用了点五花肉，切好之后我把肥肉那一层去掉了。
将玉米和猪肉放进搅拌机里搅碎，胡萝卜煮水至微软后切丁，虾仁我手动剁碎的，吃饺子时候能偶尔一口吃到一口大虾仁，何其满足，而且鲜美！
tip:玉米我搅碎了就是因为这样宝宝好消化，我之前给宝宝一粒一粒吃玉米，他都是完整地....出来的，麻麻们都懂得哈哈
将所有食材搅拌到一起，加入辅食油，少许盐和少许芝麻油。虾仁玉米猪肉馅儿就做好啦！
tip:玉米和虾仁的搭配简直完美！一定要尝试！玉米一定要选甜玉米，不然味道会差很多，宝宝也更喜欢甜玉米，吃起来更香。
把馅儿包进大饺子里，看着就很满足！我这个饺子皮里加了点紫薯，所以看着发紫哈
tip:包完饺子后可以直接装进饺子盒里或者直接放在菜板上放进冷冻冻起来，等饺子外皮发硬后再分袋包装。根据经验，差不多半个小时饺子就能硬了
像这样把饺子分装在两个袋子里，里面放进一个便签写上馅儿冻起来，宝宝就随时可以吃啦～
tip: 虽然冷冻可以一定程度保鲜，当还是尽量一个月内吃完哦
这是用做好的馅儿包了一锅包子，包子皮也是放入了紫薯嘻嘻～颜色格外艳丽
tip: 包子和饺子不一样，包子一定要蒸熟放凉之后放进冷冻哦
看，昨天包的饺子今天就迫不及待给大哥吃啦，这颜色也太赞了！
韩式辣鸡汤
一直都对韩国美食欲罢不能，去韩国吃遍美食也一直都是我的梦想！
看了韩国RUNNING MAN，某人说要吃里面出现的辣鸡汤了，我就撸给他吃啦！
用料：
韩式辣椒粉
一只鸡
2个洋葱
2个土豆
1罐蘑菇
几瓣儿蒜
料酒
盐
糖
韩式辣椒酱
酱油
香油
做法：
先将鸡剁成块儿，用盐，料酒腌一下
然后起油锅，将腌制过的鸡肉大火放入国内炒至变白，之后放入切成块儿的洋葱炒出香味。
这时如果锅子够大可以继续，我的不够大了，就换到了砂锅里。把鸡肉倒入砂锅内，放入3勺辣椒酱，3勺辣椒粉，2勺酱油，1勺糖，适量盐，适量香油。再倒入土豆和蘑菇，翻搅均匀，使所有材料都裹上调料。
再加入水，大火煮至沸腾，再煮10分钟左右，可以尝一下味道，适量加盐，再转小火，直至煮到土豆软糯入味，即可关火，撒上白芝麻和香葱（我没有葱就没有撒啦！）
无水无油快手糯米蒸蛋糕
听说糯米蛋糕更好吃，就试试做了。
用料：
1个约40克鸡蛋
12克细砂糖
20水磨糯米粉
1克无铝泡打粉
做法：
碗里加全蛋和糖，高速打发几分钟到粘稠状。
加入糯米粉和泡打粉翻拌。
热滚水入锅蒸15分钟，取出趁热食用，吃时可加点椰蓉。
排骨玉米板栗粥
星期天没事就在宿舍煮粥。
用料：
100克排骨
50克板栗
1根玉米
半根胡萝卜
6片姜
2勺料酒
适量盐
1手生菜
适量葱
做法：
这是我买来吃的。
用料酒泡下。
过水待煮。
开口待过水。
过水待剥。
剥好待煮。
待一起下
待一起下
一起下
待煮好下
待煮好下
米洗好下东西了。
下板栗。
下过好水的排骨。
下剥好的玉米和胡萝卜。
下洗好的香菇。
下姜。
煮好下菜。
下生菜。
下葱。
大功告成。
金枪鱼土豆泥饼
土豆金枪鱼，本来配着就挺美好，可以烤可以煎。过程有点复杂，没事找虐。。
用料：
3个土豆
一罐小胖子金枪鱼
小半个洋葱
5瓣大蒜
适量面粉
一个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
10g甜玉米
10g青豆
做法：
洋葱大蒜切末，玉米青豆焯水切碎。
土豆上火蒸10分钟，去皮压泥。或者削皮后微波炉大火5分钟压泥。
土豆泥加盐，牛奶，油，混匀。
开火倒油，炒香大蒜，下洋葱，炒香。倒入金枪鱼，炒到水分快干。
将土豆泥和炒好馅料倒入大碗，打一个蛋，加适量面粉。搅匀。
煎的话可以稍微稀一点，少放面粉 。
也可以多加面粉成很干的面糊，直接擀好下锅。
平底锅加油，倒入适量面糊，煎好一面翻面。撒黑胡椒，煎到两面金黄出锅。
榴莲芝士蛋糕
榴莲被称为果中之王，其浓郁的香味更让人又爱又恨，有些人会敬而远之，但有些人会为之而倾倒，更是爱不释手，对于榴莲味的食品简直无法抗拒。这款芝士蛋糕里浓浓的芝士味里透漏着阵阵的榴莲清香，简直让我们这些榴莲爱好者吃得停不下口了。这分量适合一个8寸榴莲芝士蛋糕。
用料：
230克榴莲
4个（55-60克/个）鸡蛋
224克奶油奶酪
30克玉米淀粉
50克细砂糖
几滴柠檬汁
20克低筋面粉
180克淡奶油
做法：
用新鲜榴莲的把榴莲剥壳取肉切成小块，用冷冻榴莲的可以稍作解冻然后切成小块
把榴莲肉和奶油奶酪一起放入搅拌机里，奶油奶酪无需提前拿出来软化，直接从冰箱拿出来用就可以。
再加入淡奶油
高速搅拌成糊状
再倒入干净的容器里，加入蛋黄，
搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉
搅拌均匀
蛋白加几滴柠檬精油，白砂糖分三次加入蛋白里打发，打发至湿性发泡企身。打蛋头能拉出小尖角即可。
然后把蛋白分两至三次加入芝士糊里
用上下翻拌的方式翻拌均匀。
烤箱预热至140-150摄氏度（280-300华氏度。（温度按各家烤箱脾气决定）

蛋糕模底下和周边垫上一层蛋糕烘培纸，蛋糕模周边抹上一层黄油，用于固定蛋糕纸。蛋糕模建议用固底蛋糕模，活底蛋糕模容易进水，即使包上锡纸有时候也难以避免出现这种情况。

然后把面糊倒入模具里，把蛋糕模往桌上轻率几下，把面糊里的空气震出来。
用水浴法烤，蛋糕模底下放入一盘1cm高的温水，烤90分钟。
烤好拿出来倒扣或者往桌子上摔几次下，再次把蛋糕里空气震出，减少造成蛋糕凹面的情况。
建议稍凉后放入冰箱冷藏3-4小时后再享用。
阵阵榴莲清香扑鼻而来……是不是很期待呢？
鱼香肉丝夹饼
用料：
面粉
胡萝卜
肉丝
木耳
做法：
温水加酵母粉（盖住表面），加糖静置15分钟。活化后放入面粉三饭勺里。揉后盖保鲜膜放2小时。
取出后揉，加粉。做成扇贝形状，放入锅中倒入热水2发15分钟。
蒸后焖5分钟取出。
胡萝卜丝，木耳丝发放油炒。肉丝加酒盐调味，胡椒粉生抽。冷油下锅炒后加鱼香酱。
开吃
红枣银耳莲子羹
我喜欢喝甜汤，特别是用红枣、银耳、枸杞…煲的汤，不仅口感滑润，更有滋润养颜的功效，没有哪个女人不爱吧但一般男同学对这类汤不感冒，所以每次做汤都是一个人喝，量很难掌握，做少了不值得动一次火，做多了一个人又吃不完。
前些天朋友送了这个膳魔师（THERMOS）的高真空不锈钢保温瓶，我发现用它来辅助做甜汤，就变得非常方便了，自打上星期启用之后，每天早上都有银耳汤喝了，相当滋润啊。
今儿这款红枣银耳莲子羹，就是借助这个保温瓶来做的，以往煮银耳汤，都需要煮半小时到40分钟，现在借助保温瓶的密封保温功能，可以大大缩短时间。晚上睡前将材料加水煮开后，小火再煮15-20分钟，然后立刻倒入膳魔师保温瓶，拧紧盖子，放置几个小时，第二天一早就有银耳汤喝啦
用料：
2小朵银耳
10颗莲子
5颗红枣
20粒左右枸杞
适量冰糖
做法：
将银耳和莲子放入大碗，倒入冷水浸泡1小时
银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分，撕碎，越碎越好，与莲子一起放入锅中，加入清水，大火煮开后，调成小火，煮15-20分钟
煮好后，将材料和汤一起倒入膳魔师保温瓶，注意水位要距离瓶口下沿2厘米
加入洗净的枸杞和红枣
再加入适量冰糖
将瓶塞和外盖均拧紧，放置一晚
早上起来，打开瓶盖，搅匀后就可以喝啦
东北家常黑白菜
用料：
白菜
干木耳
葱
姜
蒜
花椒
盐
鸡精
做法：
先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。注意：白菜帮一定要斜刀片成片，这样白菜帮易熟且口感好
将葱姜蒜切成末
用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意：木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅
重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香
放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软，放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软
加适量的花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
烧烤牛肉片
用料：
500克牛肉
10瓣蒜
1勺生抽
5克盐
1勺淀粉
做法：
腌牛肉配料：
辣椒面
八角粉
孜然粉
花椒面
盐
红糖
味极鲜
小粉
料酒
（蒜）
美极海鲜炒粉丝
用料：
1小把粉丝
适量小海鲜
1个洋葱
适量盐
适量美极鲜
适量料酒
适量食用油
做法：
准备小海鲜，有什么用什么，缺一点多一点都没关系
龙口粉丝1小把温水泡软
粉丝泡软后沥干水分剪短些
洋葱洗净切丝
小锅倒些水烧开，放一小勺盐和料酒，把小海鲜焯个水，大概10秒左右捞出沥水
锅热倒油，油温7成左右下洋葱翻炒出香味
倒入小海鲜和洋葱翻炒，放一点点盐调味，不要放多
放入粉丝翻炒均匀
加入美极鲜调味炒匀
起锅装盘
最爱的寿司卷🍣加州卷🍣
用料：
米饭
寿司醋
2片海苔
250g蟹肉棒
1只牛油果
2只鸡蛋
1根黄瓜
红鱼子酱
肉松
沙拉酱
做法：
准备工作：煮好的米饭倒入寿司醋，有淡淡的酸味就成；鸡蛋摊成蛋皮，切成条；牛油果和黄瓜切条；蟹肉棒煮熟
竹帘上铺上保鲜膜，放上一片海苔
寿司海苔上铺上米饭
米饭上铺上一层红鱼子
把铺上鱼子的面翻转过来，涂上沙拉酱，放上牛油果、蛋皮、蟹肉棒
寿司帘卷起即成！加州卷完成！
正卷：海苔上均匀铺上米饭，涂上沙拉酱，然后放上黄瓜，蟹肉棒、蛋皮、可以再放点肉松，按照自己的喜好，向上卷成寿司卷
切成小块，完成！卷的应该再紧一点，但味道超级好吃！第一次做寿司卷成功！
周末靓汤/清润/红萝卜玉米猪骨浓汤/粟米薯仔汤
零难度，煲汤用时约2小时，红萝卜玉米猪骨汤，应该是家喻户晓的汤
汤清味浓，猪骨要过冷，清洗多几遍，加些土豆一起煲，玉米红萝卜算是最佳搭档，豪哥豪姐们可以适当加几粒干瑶柱哈。我们这里的玉米又叫粟米
砂锅煲汤相对不锈钢锅好一些，恒温省燃气，煲的汤更好喝
用料：
1.5斤左右猪骨头
2根小红萝卜
2根玉米
1个土豆
2匙鲜茨实
陈皮1角、姜1小块
蜜早1粒（可不加）
做法：
猪骨要过冷，清洗多几遍
清洗干净放入大砂锅里，加适量清水，水煮开了，去掉汤面上的浮泡，加入下图的陈皮和鲜茨实，转小火煲1小时
陈皮和鲜茨实，如没有鲜茨实，加市场上买的干货
煲1小时后加入红萝卜、玉米、土豆转大火煮开，又继续转小火煲1小时可以了
色香味俱全，你们也试试
加盐调味，捞出来骨头汤渣，淋上酱油和花生油，我又是喝汤不吃饭的节奏😁
芝士蒜蓉烤虾
夏天不想开火就用烤箱做菜吧~蒜蓉淋酱炒制完成后可以密封放冰箱保存一周，所以一次性多炒一点，也是很方便的~把黄油换成猪油或者植物油，做好酱料还可以用来烤茄子~
用料：
8只虾
4头（约60克）独头蒜
40克黄油
30克植物油油
10克鱼露
30克蚝油
适量马苏里拉奶酪
做法：
用压蒜器把蒜压成蒜泥。
平底锅中高火烧热，加入黄油融化后，倒入蒜泥翻炒一分钟后熄火。
熄火后加入蚝油和鱼露，搅拌均匀后备用。
北鼎烤箱预热180度，15分钟。
将青虾洗净，依次用剪刀从后背剪开，去掉虾线，放盘中备用。
将炒好的蒜泥均匀的填满虾的后背，酱汁均匀淋上去。
根据自己的喜好，将适量马苏里拉芝士均匀地铺在虾上。
放入北鼎烤箱，按下开始键。烘烤15分钟

时间到了，出炉后即可享用。趁热享用，奶酪还可以拉丝哦~
东山白芦笋馅儿水饺
用料：
150克芦笋
半根胡萝卜
500克前腿肉
4勺玉米油或香油
若干盐
2勺酱油
做法：
芦笋去外皮纤维剁细
胡萝卜刨丝切碎
猪肉剁碎
将所有的材料混合均匀，搅拌上劲，然后放冰箱保鲜。
做水饺皮比例：200克面粉，2克盐，90克水。
混合面团，揉至光滑后盖上保鲜膜，醒面30分钟。
做皮～包成你喜欢的样子。
开吃！
奥尔良鸡肉披萨（超简单）
有手就能做的披萨哈哈、自己做喜欢啥放啥、不接受反驳、
用料：
一张九寸饼皮
一包披萨酱
按喜好放马苏里拉芝士
10个左右小虾仁
2个口蘑
适量圆葱
适量青椒、红椒
适量豌豆、玉米
腌肉
50克鸡腿肉
一勺奥尔良腌肉料
能调成糊状的量水
做法：
这个话略显多余、又觉得说一下比较好、
饼皮、披萨酱都是买现成的
马苏里拉奶酪、我们家喜欢用这个、
鸡腿肉切小丁、用一勺奥尔良腌料➕水调成稀糊状、把鸡肉腌四个小时以上、
熟玉米、熟豌豆、解冻、炒一下、把水分炒出去、
青椒、红椒、洋葱切碎、锅里加一点点玉米油、翻炒到没有水分、要不披萨会变烩饼、孩子不喜欢吃大块彩椒、所以我切小了、你可以按自己喜欢切、
口蘑洗净、切片、锅里刷一层玉米油、小火煎一下、煎熟、
虾仁煎熟、
腌好的鸡肉、加点油炒熟、汤汁多可以半路倒出去、
烤盘铺上锡纸、饼皮放进去、省着熟了粘锅底、50克的披萨酱全都涂上、
披萨酱上面铺厚厚的一层奶酪、然后把你的那些食材一层层摆在上面、
最后厚厚的一层奶酪盖满食材、
烤箱220度预热十分钟、放在中下层、烤20分钟左右、具体按自己烤箱的温度适当调整、我用的是长帝32升的烤箱、
还是不错的哟、芝士满满、
馄饨
用料：
200克猪绞肉
面粉
50克包菜
20克大葱
5克生姜
5克酱油
3克盐
15克熟植物油
5克香油
少许白糖
少许花椒粉
20克清水
水
干淀粉
做法：
将葱切段姜切片放入食品搅拌器中加入清水搅打成糊状
肉馅放入所有调料和葱姜泥顺着同一方向快速搅打上劲
然后将洗净的包菜叶一片片的叠好，先切成细细的丝再切成细细的末就好了，完全不用剁那样费事
将包菜末放入搅好的肉馅中拌匀，尝好味就好了
和一块稍硬些的冷水面团
准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时候薄如纸
取面团100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟
压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮
将葱花、紫菜、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、盐各取适量放入碗中
将锅中放入水煮沸，用勺子舀沸水（最好是高汤，但是这样比较简单）倒入碗中，半碗的量即可
将包好的馄饨下入沸水中开锅后点半碗凉水，再开锅就关火，将馄饨捞出放入水中即可
超级简单的干煸鸡
第一次做，觉得很简单，分享给大家
用料：
适量花椒
2勺料酒
看自己口味盐
少一点，只是提味，放太多会甜，不好吃糖
适量干辣椒
多一点，切小块蒜
老抽1勺酱油
5片左右，切末姜
适量，我买的鸡腿肉，3只鸡腿鸡肉
2根葱
1小勺郫县豆瓣
2大片香叶
1个，掰开八角
适量，切段青椒
做法：
第一次弄，没有分布拍照，直接文字吧

1.鸡肉洗净沥水，尽量切小块一点，方便入味。放少量的盐，腌制15分钟，没时间就少一会儿，不影响的。

2.然后准备好上述调料。

3.开火，不用放油，直接倒入鸡肉翻炒，我是用的不粘锅，这样不会粘在锅上，不会糊，中火炒干，鸡肉变色的时候倒入料酒。喜欢吃干一点就炒的干一点，喜欢软一点就少炒一会儿，根据自己口味来，我喜欢吃干一点的。PS:中小火炒的鸡肉颜色会更好看，鸡肉炒好之后起锅备用，油留在锅里。

4.看一下调料的份量，锅里油如果不多，就加一点油，差不多能腌住调料就好了，差不多能腌住就行了，不要太多，太多不好吃，如果喜欢重油的当我没说，哈哈哈哈。油温8成，依次放入以下调料:八角，香叶，姜，干辣椒，花椒，蒜，葱，郫县豆瓣，建议中火，每种调料间隔两三秒下锅就可以了，炒香，然后倒入鸡肉，转小火🔥，炒3分钟左右倒入老抽上色，然后青椒，炒制青椒变软就可以出锅了。如果肉太干，油太少，青椒不容易软，可以加入一点清水，十滴左右，尽量少。

好了，分享到这里，大家一起来试试吧
炸萝卜圆子-红皮萝卜
从妈妈那里带回来的萝卜，无奈家里的是两只食肉动物，这萝卜在冰箱放了有段时间了，一直消化不掉。
今天初四，因为湖北疫情的影响几天没出门，考虑到做成半成品存放时间能更久，也同时空出冰箱的冷藏区域储备些新的食材，决定动手了。
嗯，炸圆子吧。
用料：
6只鸡蛋
N多只萝卜
少量肉沫
少量姜
少量葱
1包炸鸡粉
适量生粉
适量白胡椒粉
做法：
萝卜用擦丝器（最细的）擦成细丝，用盐腌一下出水后挤干备用。
姜葱洗干净切成沫备用。
因为我家里有炸鸡剩下的粉，就用这个了，没有的我觉得用面包糠也可以的。肉圆子过年炸的那批，我就用的面包糠。
手边有什么用什么。
粉，萝卜丝，姜葱，加胡椒粉和鸡蛋拌匀；
肉末另外用生抽搅拌后加进来再拌匀；
缺粉加粉，炸鸡粉不够了，我又加了些生粉。

油锅热了放圆子，小一点好炸透。
静待几分钟后他们会浮上来，上色了后试吃是否炸透，然后就可以出锅了。
一大盆，可以凉了后冷冻储藏了。
想吃的时候姜葱油热锅，加点水炖一下应该很不错。
萝卜丝圆子容易散，炸的时候不要动他们，煮的时候也不能久，热了就好。
香菇芹菜馅饺子
用料：
半斤芹菜
三个鸡蛋
500克肉末
一勺香油
两勺生抽
五朵香菇
500克面粉
适量清水
一勺盐
姜沫葱沫
做法：
温水和面
醒20分钟
芹菜切丁
香菇切丁
炒三个打成碎，把馅都放进容器里
然后放入生抽，香油，盐，五香粉，姜沫，葱沫，顺时针调匀然后就可以包了
煮的时候水里放一点盐，饺子好不破损
自制春饼
用料：
面粉
水
洋葱
柿子椒（红椒）
香醋
盐
香油
做法：
面粉和成面团，分成若干小剂子
分成的小剂子擀成薄饼
锅中加水放蒸笼加热，擀好的薄饼放入蒸笼，接着去擀下一张，待擀好笼屉中的饼快成熟，直接把新擀的饼放在上面，以此重复数次，直到把所有的饼都放入蒸笼
重复数次
所有的饼都制作成熟
洋葱、甜椒切丝加入香醋、盐、香油凉拌
最好的春饼卷入凉拌小菜
卷起来就可以吃了，劲道的春饼配上爽口的凉拌菜
可以开吃了
三文鱼骨汤
非常滋补养生的一道汤品。简单易做，鲜美可口。营养丰富也适合宝宝喝！秋冬季节暖身必备哦！🐟
用料：
1条三文鱼骨
1盒豆豆厨汤豆腐
10片生姜
4棵香菜
10克食盐
10ml料酒
1L开水
做法：
三文鱼骨切成寸段，这个很好弄，不用很大的力气。
我用的是豆豆厨做汤的豆腐，很嫩很滑，还不易碎。
香菜四棵，去根洗净。切成段末待用。
生姜一定要去皮，不然会有很重的土腥味。十片就好。
热锅凉油，不用放很多油。微微冒泡的油温最合适。
先放入三文鱼骨煸炒，然后放5片生姜一起煸炒至三文鱼变成粉色。
换汤煲！烧1L左右的开水，大火烧开。放入剩余的5个姜片后转温火慢熬。
倒入料酒起到去腥的作用，继续温火慢熬至鱼汤呈奶白色。
放入豆腐后，温火慢熬煮10分钟左右。放盐，关火。
撒上香菜，鲜美暖身的三文鱼骨汤就完成了！
大闸蟹羹
用料：
4只大闸蟹
6片姜
1个葱结 
少许黄酒 
2碗面粉薄糊
1勺半盐
少许酱油
一把毛豆 
做法：
1.       4只大闸蟹洗净斩开
2.    锅里加入适量的油烧热， 加蟹两边煎黄， 加毛豆 姜片和葱结炒一会儿， 再加少许黄酒炒一会儿，加没过蟹的凉水烧一会儿， 中途放盐。 
3.  面粉糊里加一点鲜酱油， 倒进烧开的蟹里， 迅速搅拌。
炸羊尾猪瞟肉版
西南的炸羊尾是小时候的名贵小吃。但是就像李诞说的那样，这道菜实在是在罪恶了，加上做工复杂，火候要求高，除了老一辈的乡间厨师，慢慢没有人做了。可每每回忆起这道菜（小吃），还是甜蜜幸福的味道！
用料：
50克面粉
3克泡打粉
1个鸡蛋
300克猪瞟肉
80克猪油
50克油
40克糖
做法：
把面粉，鸡蛋，打泡粉（没有也可以不用）加适量水，搅拌均匀。
把猪瞟肉切成条状备用
把猪瞟肉放入搅拌好的面粉浆里
让猪瞟肉均匀裹上面粉浆
把猪油和油加入锅中加热
把包裹好的猪瞟肉放入锅中小火油炸
油炸过程不要太快，反复翻炸，让猪瞟肉炸化
炸至金黄色出锅
冷却后，入锅复炸
加入少量油，放入糖，小火翻炒，把糖炒到挂糖后，放入炸好的羊尾，上糖！
上糖出锅
也可以不断搅拌，拔丝
卤鸡翅
用料：
鸡翅
姜
花椒
草果
八角
桂皮
香叶
干辣椒
料酒
老抽
生抽
糖
盐
花椒粉
辣椒粉
做法：
鸡翅焯水
锅中放油，放花椒粒和干辣椒爆香，加高汤烧开，放姜片，桂皮，草果，八角，香叶，盐，糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉（没算量，根据个人口味任意加的，一边调配一边尝试）
卤汁做好后，放鸡翅煮熟，盖上锅盖焖一夜即可
土司练习
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
25克黄油
25克糖
3克酵母
1克盐
做法：
除黄油以外的材料混合
加黄油揉出膜
凉拌香脆木耳
每次家里来客人时候我都会做这一道菜，因为很爽口，特别是夏天，凉凉的脆脆的，开胃饭前小菜
用料：
1把木耳
2个蒜
4个小米椒
3勺酱油
3根香菜
2勺香油
1勺鸡精
2克糖
3勺陈醋
3勺白醋
1小勺辣椒油
2勺花椒油
2勺勺蚝油
做法：
1.  木耳提前用开水泡发，也可以用冷水泡发，泡一个小个半小时就可以了，我平时来不及就用开水泡发40分钟，在泡发木耳的时候就可以准备调料了，再煮一壶热水放冷.
这时候准备调料，蒜头切成蓉，有工具的直接搅拌器搅拌就可以了，很方便，辣椒切丁，香菜切段，其他配料凉拌时候再下！
泡发好的木耳，然后准备一个锅，放入水开火煮开，放木耳下去煮，再放盐，这样煮出来的木耳会脆脆的，煮差不多12分钟左右，捞起来放进刚才准备好的凉水里，再放一点冰块更好，如果没有就省了，泡10分钟捞起来沥干水！
准备一个盆可以凉拌的，倒入木耳，放蒜蓉辣椒，酱油+香油+白醋+陈醋，两种醋一起味道会更好，+辣椒油+花椒油+蚝油+鸡精+盐，最后再放香菜，那样香菜不会黄黄的，搅拌，搅拌好了就拿一个保鲜盒装起来放冰箱，一个下午会更好吃，没有保鲜盒可以直接用凉拌的这个容器盖上保鲜膜就可以了！
简化版番茄肉酱面
很喜欢意大利肉酱面，可是正宗的意大利肉酱面做法很麻烦。来个简化版的番茄肉酱面，满足一下吧。
用料：
2-3个西红柿
适量牛肉末
适量猪肉末
1根葱
适量番茄酱
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
番茄大的就1-2个，我用的比较小个就三个。去皮切小块。
为了节省时间，我是下了番茄酱，当然有时间自己熬番茄酱也是很好。
左边的是德国Bio的番茄酱，比较稠和酸，中间的亨氏番茄沙司比较稀。我两种都下，一般亨氏比较容易买到下一种就好。
牛肉末和猪肉末要一起，牛的比例要稍微多一点，猪稍微少一点。纯下猪肉末的话，煮出来后会比较柴。两种肉末量多少，自己把握，人多就多点，爱吃肉就多点。
锅热，一点点油（也可以不要），小火，下番茄块。翻炒，炒出水。
番茄炒出水后，下番茄酱。如果是两种番茄酱，下之前最好混合搅拌下。顺一个方向搅。这里是小火，慢慢搅。
感觉稠了，就下点水，继续搅。水要分几次下，不要一次性下太多。中间尝下酸甜度，太酸了就下一点点糖，不要太多哈。
搅到稠稀度差不多就先盛出来备用。
最好是稍微稀一点，后面要混合肉末。
锅可以不洗，拿厨房纸稍微擦干。（当然你想洗也OK，记得擦干。）
趁着锅热，下一点油，下肉末，中小火。
如果喜欢洋葱，先下洋葱炒出香味，再下肉末。因为我和小朋友不喜欢洋葱的味道就没有下就没有图。
肉末有一半以上变色，下一点盐（不用多）。

肉末差不多八成变色（熟），就下一开始做好的番茄酱，一起翻炒。下葱粒，胡椒粉，翻炒。
上一个步骤肉末和番茄酱翻炒后，就下面条再一起翻炒下，所有面条都挂上酱后可以。（全程中小火）