xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超低脂香蕉燕麦棒
想减肥又不想饿肚子，怎么办?现在分享一个超低脂的饱腹感巨强的燕麦能量棒，让大家加餐没压力，提高减肥效率!夏天美美的露出曲线。
用料：
200克燕麦片
3根(可食部分213克)香蕉
50克牛奶
1个鸡蛋
60克(每种各20克)坚果(扁桃仁、核桃仁、腰果仁)
做法：
坚果大家可以按照自己的洗好添加，基本上平均20克的热量是120卡左右，不建议添加果干。糖分高了，热量立马上去!
香蕉捣成泥，加入鸡蛋、牛奶。
搅拌均匀
加入燕麦和坚果，搅拌均匀。
铺上油纸，丢进烤箱180℃，30分钟!
这一盘的总热量是710大卡，我切成14根，一根的热量只有5
71大卡，饱腹感强。特别适合刷脂的健身朋友!
蒜香欧芹虾
平时出去吃饭，前菜会吃到一些炒海鲜，欧芹炒出来非常香。有一次不想吃中式的油焖大虾了，突然想起欧芹于是上网搜了一下菜谱发现非常的简单
用料：
10只虾
2瓣蒜
一小把欧芹
2-3勺橄榄油
一小块黄油
做法：
准备食材：我只买了十个虾，如果虾多的话配料可以再多一些。鲜虾去壳，新鲜欧芹切碎，蒜切碎备用
开火放橄榄油，黄油，等黄油融化。一开始不用太大火以免黄油一下子焦化
黄油融化后，开中到大火，把沥干水的虾放进锅里煎一下，直到两面都变色即可，然后放蒜和欧芹翻炒出香味，加入适量盐即可起锅。
耗油生菜
用料：
2颗生菜
2勺蚝油
3瓣蒜
适量盐
适量油
做法：
锅里放入油，烧热后将切好的大蒜放入炒出香味。(大蒜切碎一点更好，家人不喜欢吃，所以没切碎)
放入生菜
加入耗油和盐炒熟。(快好时加入一点味精提鲜，其实耗油本身就鲜了，这里可放可不放）
盛出装盘
糖醋带鱼
用料：
500克带鱼
若干姜
若干蒜
若干辣椒
15克油
30克料酒
20克生抽
20克老抽
30克香醋
30克糖
做法：

1主锅内加入油15克，加入姜、蒜、辣椒，120度3分钟爆香。

2.插入蝴蝶棒放入带鱼，加料油3，生抽、老抽、醋、糖，8分钟/V/小勺反转。
3，音乐想起，开吃。😄
花开富贵——八方“有财”
用料：
适量淀粉
适量盐
适量油
一小勺生抽
一小勺耗油
适量勺鸡精
八棵油菜
八只虾仁
一根胡萝卜
一段葱
做法：
油菜切下花头，开水下锅烫一下，开先放花头后防叶，放少量油，冷水冲凉，备用
摆盘
虾仁味好蒸熟，胡萝卜切片，中间抠洞
蒸好的虾仁套上“钱”，排盘
热油，下葱末，胡萝卜末，翻炒，加耗油，生抽，盐，鸡精，水淀粉勾芡，浇汁即可
烤猪颈肉
用料：
150克猪颈肉
1勺生抽
1勺蚝油
10克盐
30克生粉
做法：
猪颈肉洗净
放入大碗，加入蚝油酱油盐生粉
手抓均匀，腌制半小时以上
烤盘铺上锡纸，放入猪颈肉
包起来（防止油溅得烤箱到处都是）
烤箱200度火，烤半个小时
取出用厨房剪刀剪成小条
椰汁牛奶冻（零失败）
尝过椰奶冻的人，大部分都会喜欢这个味道，冰冰凉凉，浓郁椰香奶香又不失清爽，软软的有弹性又入口即化。香而不冲，凉而不冰，超赞的饭后甜品哦没有比简单更快乐的事了
用料：
2片吉利丁片
135g牛奶
95g淡奶油
60g椰汁
35g绵白糖
做法：
把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。
入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。
放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。
在密封盒里铺上一层保鲜膜。
待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。
红枣核桃豆浆
天气变凉，每天早上来一杯，好舒服！
用料：
核桃
黄豆
红枣
白糖
做法：
黄豆用凉水泡一夜
核桃研磨成粉
大枣研磨成粉
材料加水放入搅拌机打匀，倒入锅中加热小火烧开
开喝
鲍鱼鸡煲蟹
用料：
1只扇鸡
两只蟹
8只鲍鱼
4片姜片
4瓣蒜
3茶匙鲍鱼汁
1.5茶匙鸡粉
一小勺（2～3克）盐
半茶匙米酒
以下为酱汁
两碗清水
1.5茶匙鲍鱼汁
1茶匙生粉
一小勺盐
1茶匙鸡粉
一茶匙蚝油或酱油
做法：
1、扇鸡在市场买的时候砍好小件，清洗干净，沥干水；
2、把腌制用的调味料（鲍鱼汁、鸡粉、盐等）的调味料倒鸡里腌制约半个小时；
1、把蟹宰了，摘掉蟹肺把蟹身中间一刀切开；
2、鲍鱼除掉内脏和壳，用刷子把裙边刷干净，在鲍鱼身上刻几道；

热油把蒜、姜、下锅爆炒，然后下蟹翻炒约2分钟，然后把腌制好的鸡进锅翻炒，中火盖锅闷10分钟。
1、把酱汁混合均匀，倒入锅里继续煮成酱汁。
2、把鲍鱼放进锅里一起闷。
多翻动几次（约再闷10分钟左右），可按喜好撒上蒜苗或葱段，便可上菜。
糖醋带鱼
用料：
3条带鱼
2大勺糖
5片姜
1大勺料酒
3大勺香醋
6克盐
2大勺生抽
5瓣蒜
1大勺老抽
2个八角
1勺花椒粉
1勺白胡椒粉
做法：
准备食材
带鱼洗净，每隔
5公分，切深刀，不要切断鱼骨，然后切段。
加花椒粉，盐，胡椒粉拌匀，腌制30分钟。
待油温8成热，放入带鱼，焦至两侧金黄，放入八角，姜，酸，生抽，料酒，老抽，水，盐，大火烧开转中火炖至收汁即可。
紫米寿司
因为吃不起寿司🍣（//▽//）所以自己做
自己做的寿司  吃一半就饱了(*/ω＼*)
第一条 量太多 爆了 。捏不住 
第二条本来说切片的。 一切 散掉 变成渣渣了
看着像黄瓜……妈耶  拿给 老妈和蛋蛋尝尝
_(:з」∠)_
用料：
一小杯紫米
一小杯米饭
两个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量糖
一撮盐
适量红糖
适量醋
做法：
自己添加用竹帘卷好
最后包上 。带走
简单快手-营养又美味的番茄蛋花汤
非常快手的一道汤，营养又美味。

鸡蛋本身就有着独特的鲜味，只需要加一点盐就好，不用放味精和鸡精，会掩盖鸡蛋的鲜味

如果喜欢滑溜的感觉的话，可以在加鸡蛋前加适量生粉水，1-2克吧，不用太多，太稠也不好喝，加入后马上搅拌均匀再加入鸡蛋液
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
适量盐
适量葱花
适量（约三饭碗）水
做法：
准备食材，番茄要买熟一点的，容易出沙
番茄和葱花切碎，鸡蛋加20克水打散（加水容易散开和嫩滑），姜两片。
热锅后加入适量油炒番茄，炒到番茄起沙后加入水和姜片（2-3饭碗的水）调整到中火煮开1分钟
一边缓慢倒入鸡蛋液，一边快速搅拌（转圈搅拌）至蛋花均匀散开
滚开后立即关火，加入盐，撒入葱花装盘
放置一会汤水稳定后一层番茄的红色素会浮在表面很是有食欲哦！
萌萌哒金枪鱼sandwich
快速简单，绝对好吃到流泪
用料：
1鸡蛋
2片全麦面包
1片生菜
1片芝士
适量水浸金枪鱼
适量黑胡椒粒
适量爱吃的各种沙拉酱
做法：
煎鸡蛋，单面煎
一层一层铺食材，生菜，鸡蛋，芝士，金枪鱼
最后可以用油纸包起来，对半切。ok
成品
好吃
咖喱蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
3块咖喱块
1碗米饭
1点点洋葱
半个土豆
半根胡萝卜
15克豌豆
做法：
提前一晚把咖喱土豆炒好放冰箱 第二天早上先把饭炒好。然后开始煎蛋 在放上炒好的米饭。蛋皮一翻 起锅。在把头晚的咖喱加热倒入盘中 👌。哈哈哈 具香
酸酸的开胃西红柿面
让这个面 挑战你的没胃口
用料：
2个西红柿（喜欢酸的可多加）
2人份细面条（细的比较好吃）
1个鹅蛋或鸡蛋
一小把喜欢的绿叶青菜
适量食用油
适量白砂糖
适量盐
适量白胡椒粉
适量李锦记生抽
3瓣蒜
三根香菜
适量醋（按喜欢的酸度）或番茄酱（1-2勺）
适量香油
1勺可直接食用的辣椒酱或辣椒油
适量火腿
做法：
1.把西红柿去皮切丁 用按压器捣碎 也可直接切小丁 大蒜切片 绿叶青菜洗净备用 2.锅内加入食用油（油不用很多西红柿就很多汤汁了）预热后蒜爆香下西红柿加糖翻炒至出汤汁成泥（喜欢浓稠的这步加入番茄酱）3.倒入热水开锅后转小火下入蛋1枚 蛋成型后转大火下入面条 面条快熟时放入盐、白胡椒粉、绿叶青菜、生抽、醋（按个人口味）、出锅前点几滴香油 
放入碗中加入辣酱或辣椒油 面条酸酸的 超级开胃
黑糖花生酱小酥饼
最近爱上了花生酱，而我又超喜欢黑糖，所以这款黑糖花生酱小酥饼让我不得不爱！丫丫小朋友目前的最爱也是它！
用料：
100克黄油
250克花生酱
1个鸡蛋
50克黑糖
180克中筋面粉
做法：
等待黄油软化的时间里先把黑糖块弄成碎沫。（我喜欢里面有黑糖颗粒的口感，所以没有碾的很细，如果不喜欢黑糖颗粒也可以用研磨机磨成粉再做！）
软化的黄油用手动打蛋器搅至顺滑。
加入黑糖沫
搅拌均匀。
再加入花生酱。（我买的是无添加的无盐原味花生酱！）
混合均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀。
加入面粉，用拌刀混合均匀。
戴上一次性手套轻轻揉捏成团。
然后分成10~12克一个的小剂子，搓圆。
轻轻按压成小饼状，烤箱预热，180度烤约12~15分钟，期间注意观察颜色，不要烤糊了！
烤出来的黑糖花生酱小酥饼咬一口，香、酥，还能吃到黑糖颗粒，满足！
潮汕芥兰炒牛肉粿条
用料：
500g粿条
200克牛肉
八根芥兰
2勺沙茶酱
3勺味极鲜
4勺盐
2勺鸡精
做法：
准备好食材，将牛肉用开水兑出血水，河粉，芥兰洗干净
将芥兰切好，备用
将油，鸡精，盐，沙茶酱，放入牛肉中爆炒到熟为止，之后加入菜梗炒三分钟
再将剩余菜叶放入锅中，炒熟后加入河粉
最后加入河粉，味极鲜酱油佐料，盐鸡精加入其中【味蕾重的可加】最后就收盘
葱油拌面
用料：
300克手擀面
适量生抽
适量老抽
2勺蚝油
适量橄榄油
适量小葱
3瓣蒜
适量麻油
做法：
备好所有材料
冷水煮沸后下面，煮开后加适量冷水，继续煮沸，加2次冷水煮熟面条。
捞起面条备用。（也可放入凉水中过滤一下捞起，更有嚼劲）
另外起油锅，放入切好的葱蒜爆炒出香味。
捞出葱蒜，锅中留着刚刚熬好的香油
把调好的汁（生抽+老抽+蚝油）放入刚刚的油里一起搅拌翻炒。
搅拌均匀起小泡泡，最后放入少许糖快速搅拌，把油倒入刚刚备用的面里。
装盘，撒上葱花，淋上麻油，好好吃。
葱油拌面配上一瓶酸梅汤，绝佳拍档，解腻爽口。
自制慕斯蛋糕模具
一个慕斯蛋糕的模具挺贵的，大概30块左右，所以就做了这个，希望可以帮到大家，关键是一次性的，干净卫生，还不用清洗～
用料：
1个圆形烤盘
1张锡纸
适量油纸
适量胶带
1把剪刀
1个就够了，千万别再有了被贫穷限制了想象的你（这个很重要，也是唯一的动力，不然买一个不香嘛？）
做法：
用烤盘的比较大的圆形比着
剪成一个圆（有毛边没关系的）
放在烤盘里，一定要有小边边
油纸对折
剪开
将锡纸拿下来
在外侧贴上胶带
放上油纸
整理一下，接口可以用订书器订一下
咖喱鸡块饭
德克士的咖喱鸡块饭感觉吃好好吃！但还是觉得不健康！自己动手做！参考了好多菜谱！综合起来不错！简单易做！能吃俩大碗饭！
用料：
1个鸡胸脯
自己看土豆
自己看洋葱
2小块咖喱
适量盐
适量红烧酱油
适量生抽
白醋
牛奶
做法：
鸡胸脯切小块，土豆切小块，洋葱切小块！
凉水抄鸡块出油！放适量料酒去腥！水煮沸捞出鸡块！凉水洗净鸡块上的油（没有油就不用洗）
放油，油开放洋葱爆香！（洋葱稍微切碎点）放鸡块翻炒几下！放土豆，翻炒！倒开水，莫过土豆和鸡块就行（要是想要汤多就多放水吧）

锅煮起来！放红烧酱油！生抽！2小块咖喱！1小勺白醋！2勺牛奶！盐！翻炒！小火煮20分钟！（土豆熟了就行鸡块很容易熟的）大火收汤熬制稠乎就行啦！
大米上浇上咖喱鸡块！黄瓜切片！鸡蛋切对半！摆盘！OK！开吃！
爆炒海螺片
我记得在小时候家里海螺经常吃，那时候海鲜及其便宜！买回来的海螺都是用水煮熟了沾着蒜泥吃，那也觉得是极品美味了海螺虽然好吃，但是一定要吃新鲜的才安全！有一回LG买回来一些海螺，说是卖的便宜很多人都买呢，得了我一猜肯定没好货，这事他长干果然被言中，煮的时候满屋子都能闻到臭味不能吃全部倒掉了！本来以为沾着便宜了，结果还是造成浪费了！一通严厉的思想教育LG决定痛改前非，下不为例之前做过温拌海螺味道不错，这回换个吃法，爆炒海螺，恩.....好吃
用料：
海螺肉
胡萝卜
黄瓜
蒜片
姜末
盐
蛋清
水淀粉
油
做法：
海螺去壳清洗干净，控干水分
黄瓜1根，胡萝卜半根
黄瓜，胡萝卜切成象眼片，姜切末，蒜切片
一个蛋清，淀粉加少许水调好
海螺肉切片，加入蛋清和水淀粉抓匀放置片刻
锅中水烧到差不多8成热，放入海螺片滑开，即刻捞出控干水分
油热后蒜片爆香再放入姜末
放入黄瓜片胡萝卜片煸炒片刻
放入海螺肉迅速煸炒后，加少许盐，水淀粉勾芡即可出锅
宝宝饼干
不上火又美味的宝宝小饼干，非常适合八个月以上的宝宝吃哟！添加了橙汁使饼干有了一些橙子香味。😊😊
用料：
40克低筋面粉(高筋粉也可以哟)
4个(只取蛋黄部分)鸡蛋
40克婴儿奶粉
半只香橙
少许黑芝麻
做法：
香橙挤出汁，加入到蛋黄中，用打蛋器打发
鸡蛋打发至颜色微浅，有些粘稠(由于鸡蛋不同，打发好以后颜色有可能不同哦。)
加入奶粉及面粉
用刮刀翻拌均匀(千万不可以画圈翻拌)
装入裱花袋。(如果面糊过干，可以再加些橙汁，要翻拌均匀哦)
烤盘铺上油纸(我油纸用光了，换成了锡纸，可是一点都不防粘，😭)，用裱花袋将面糊挤出，挤成长条
放入烤箱，120°烤20分钟。(我家烤箱温度偏高，容量偏小。大家还是根据自家烤箱的脾气而定。另外，大家要注意看着点哟，一不小心就会糊喽)
出炉啦！ 光线问题，拍的不是很清晰。😥
羊肉饺子
暖如春日的春节假期后 杭城终于迎来了14年的第一场雪 白皑皑的景色无疑激起了某人的思乡情 这种天气窝在家吃顿热乎乎的羊肉饺子 暖身 暖心
用料：
羊肉
大葱
韭菜
白萝卜
料酒
花椒生姜水
酱油
盐
做法：
花椒10颗左右，生姜切小粒，加入热水稍煮几分钟。降温后 分几次加入羊肉 搅拌均匀。这次用了羊后腿肉。然后依次加入料酒、酱油，搅匀后放置片刻。
萝卜刨丝 放置片刻 滤水与切碎的韭菜一起加入羊肉馅 搅拌均匀。加芝麻油拌匀防止出水
包前再加盐
潮州蚝仔煎
潮式蚝仔煎，美味鲜甜！
用料：
2只鸡蛋
10块钱蚝仔
几根香葱
少许香菜
半碗分量地瓜粉
做法：
蚝仔洗干净沥干水分，用碗装起，加入半碗地瓜粉，边加入少许清水，边用手小心搅拌，直到蚝仔呈现糊状（如图）,加入少许香葱粒，搅拌均匀。
再加入少许的盐，胡椒粉（去腥）
两个鸡蛋打到另一个碗里，打散搅拌均匀，备用。
准备一个不粘煎锅，加少许油，稍微加热后，把蚝仔倒入到锅里，铺平，中火煎，不要搅拌。
煎到一面有点凝固了之后，小心把它翻过来，再加少许油，这时淋上之前准备好的鸡蛋液，再转小火慢煎，直到感觉蚝仔都煎熟了，鸡蛋散发出香味，就可以装盘啦。
装盘后，最后撒上几根香菜，再搭一碟鱼露点点，美味！
台湾葡式蛋挞
反复试验多次总结出的终极配方，甜度刚好还不会太腻，为什么外边卖的蛋挞好吃，因为添加剂和各种配方放的全，想要口感好，该放的必须放，想成为一名合格的蛋挞必须要具备1️⃣加热2️⃣蛋黄3️⃣淡奶油～
用料：
120克牛奶
45克（±5g）细砂糖
110克淡奶油
4个蛋黄
5克淀粉
10～12个蛋挞皮
做法：
煮锅中倒入120g牛奶➕45g左右的细砂糖，加热至砂糖完全融化。待牛奶冷却后倒入碗中，倒入110g淡奶油，搅拌均匀
➕4个蛋黄
做了五六次蛋挞，最后发现还是只放蛋黄的口感最好，丝滑细腻，蛋香十足。
➕5g淀粉
此时烤箱设置200°C开始预热
此时先将蛋挞皮从冰箱冷冻中取出，稍微放置室温解冻一下。然后继续操作蛋挞液，搅拌均匀后过筛3～4次，滤除气泡和未搅匀的配料，过滤好倒入蛋挞皮中，八分满即可
烤箱200°C烤20～25min即可，观察焦斑，满意程度达到自己要求就可以啦
这里建议用烤盘放蛋挞，我为了保证蛋挞底部受热均匀用了烤网，险些就要给烤箱来个大扫除了。
卖相和味道完全不输外边卖的～
当早餐或下午茶再配一杯咖啡或豆浆，生活美滴很～
茄汁蛋饺
用料：
4个鸡蛋
1个西红柿
适量盐
根小葱
300克猪肉
适量油
适量食用油
适量生抽
做法：
1.猪肉剁碎，加盐，生抽，食用油，葱花，1个鸡蛋拌匀，待用
2.准备3个鸡蛋打散
3.锅底刷点油倒蛋液包上馅料（小火煎）
4.对折用筷子轻轻压边固定一下
5.待所有的蛋饺煎完之后，锅里烧开水蒸7-8分钟（主要是将肉蒸熟和定型）
6.锅里放适量的油，将西红柿翻炒出汁，加适量的盐
7.倒入蒸熟的蛋饺，适量生抽、葱段翻炒均匀，出锅
菠萝炒饭
做菠萝饭时，可以随心搭配各种食材，
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
适量玉米
适量豌豆
适量火腿肠
适量胡萝卜
适量洋葱
适量米饭
适量生抽
适量盐
做法：
新鲜菠萝一个，对半切开，切的刀口尽量平顺
用小刀沿着菠萝的四边划成小块
用小刀一撬就出来了，用小刀一撬就出来了
用铁勺将菠萝芯挖出
用铁勺将菠萝芯挖出，菠萝肉用盐水浸泡二十分钟滤干备用
胡萝卜丁，豌豆玉米粒洗净焯水备用，洋葱切丁，火腿肠切丁
鸡蛋打散
鸡蛋先用油炒一下盛出备用
把洋葱，豌豆，玉米，胡萝卜，火腿肠小火翻炒一下
再把米饭倒入一起翻炒
待米饭稍微打散后，再把菠萝和鸡蛋 倒入锅中
加入适量的盐
适量生抽
大火翻炒一下
我们的菠萝饭就可以出锅了

将炒好的菠萝饭放入事先准备好的菠萝碗中
我们酸甜开胃的菠萝饭就做好了~这颜色看着就很有食欲吧
简易家庭版烤肉披萨
自己做的披萨底松软厚薄可调整，没有买来的披萨底有股塑料包装味，此配方适用于八寸披萨盘
用料：
披萨底
150g面粉
15g色拉油
3g酵母
3g食盐
10g糖
75g水
馅料
一块鸡胸肉
适量新奥尔良粉
1/3个青椒
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪碎
适量番茄酱
做法：
先将鸡胸肉切丁，用新奥尔良粉腌制一晚上，夏天较热，最好把腌肉放到冰箱里，防止坏掉变酸
将鸡胸肉放到烤盘上，上下火180度烤15分钟
将披萨底材料全部放入盆中，揉成团，盖上保鲜膜发酵，夏天较热发酵一小时即可
面团发酵完取出，排气，擀成八寸大小圆形，用牙签或筷子戳洞，刷上一层番茄酱
再铺一层奶酪丝
放上烤好的鸡胸肉，青椒丝
再铺上一层奶酪丝，我还放了点祖名素肉
烤箱上下火200度，15分钟，烤完即可享用
趁热吃还能拉丝
自制柠檬冰糖膏
养颜，治疗干咳，慢性支气管炎，解除油腻。
用料：
2个柠檬
400克冰糖
做法：
柠檬去头尾，放入盐水浸泡半个钟
将柠檬切成小块并去核
将柠檬放入炖盅 上面放入冰糖 不用加水 炖八个钟。
放凉后倒入玻璃罐 放进冰箱 吃的时候用干的勺子勺
椰蓉蒸蛋糕
用料：
4个鸡蛋
85克低筋面粉
40克牛奶
85克白砂糖
10克油
做法：
1，将蛋白蛋黄分开两个盆中，注意盆里无水无油，蛋白中不能混入蛋黄。2，牛奶倒入蛋黄，防止蛋黄表皮变干，3打蛋白，先用电动打蛋器1档打15秒加糖，再用3档打1分钟第二次加糖，再用3档打1分钟第三次加糖，最后4档打15秒，此时已经是奶油状低低发泡了。面粉，油，剩余的白糖，蛋黄搅拌均匀，可随意搅拌，然后分三次加入打好的蛋白左右搅拌好(这时候不能乱搅拌)，然后那个无水干净的碗，碗内刷上油，倒入拌好的蛋糕，震几下，震出气泡，撒上葡萄干跟椰蓉（可根据个人口味添加想要的东西）
搅拌好，撒上葡萄干，椰蓉
盖上保鲜膜，锅中下水蒸45分钟，焖十分钟，中途不要开盖
用筷子插入拔出，筷子干净没有面粉带出算是蒸好了，如果没有盖上保鲜膜蒸到熟为止
取出，倒出取出蛋糕即可
零失败蒸蛋糕就好了
可可海绵蛋糕(分蛋法)
采用分蛋打发的方式，不易消泡，更好操作。
用料：
2个蛋白
66g细砂糖
2个蛋黄
54g低粉
34g牛奶
20g无盐黄油
14g可可粉
5mlrum酒
做法：
黄油+牛奶加热至融化
筛入可可粉拌匀
加入rum酒拌匀。盖上盖子，隔热水备用。
蛋白打发至无大泡状
加入细砂糖继续打发
打发至硬性发泡
加入蛋黄继续打发约2～3分钟
打发好的样子
低粉事先过筛一次，再筛入蛋糊中
翻拌均匀
倒入可可糊翻拌均匀
蛋糕面糊完成
模具涂油撒粉，均匀挤入面糊。
150度约20分钟。
模具是彩味之行家的。
做好涂油撒粉，一点也不沾的！
番茄牛肉焗饭
用料：
碗米饭
个西红柿
个洋葱
克黄油
克牛肉
适量马苏里拉奶酪
勺番茄酱
做法：
准备米饭，配料如图
黄油炒香洋葱，加牛肉末，红酒翻炒，加西红柿丁
炒出汤汁，加番茄酱
高汤，煮开，收汁，大概二十分钟左右
烤盘中铺上米饭，倒入酱汁
铺上煮熟的土豆丁，奶酪丝
奶酪片
180度烤二十分钟
焗烤大蘑菇
推荐大家试试看这个焗烤大蘑菇，撒上厚厚的一层芝士开烤..香浓的怎么也化不开....方便简单，绝对让香菇的美味更上一层楼！
用料：
大蘑菇
白面包
马苏里拉芝士
肉馅
蛋清
甜椒
黑胡椒碎
干香草（罗勒）
橄榄油
盐
做法：
大蘑菇用湿纸巾擦干表面，去掉蒂
白面包只去中间部分，切成小粒
白面包碎、肉馅、蛋清、甜椒、黑胡椒碎、干香草（罗勒）、盐、橄榄油混合成馅
将处理好的馅填在蘑菇背面
撒上马苏里拉芝士，烤箱预热250摄氏度(400华氏度），中层烤10-15分钟，表面芝士融化变黄即可
家常豆角土豆烧排骨
个人认为排骨最好吃的境界莫过于裹上沙质的土豆泥再加上排骨的鲜香是完美的融合;土豆的状态是完整又入口即化，配上米饭特别的香香香
用料：
2个土豆
550克排骨
200克豆角
4个干辣椒
2个八角
4片香叶
4片姜片
2段葱段
2瓣大蒜
4勺料酒
12颗单晶冰糖
1.5勺老抽
适量盐
做法：
排骨洗净沥干，土豆斜刀切块儿泡在冷水里以防氧化，豆角洗净切段儿，姜和大蒜切片，葱和干辣椒切段儿
锅中烧水，水开后下入排骨，葱段，姜片和3勺料酒;再次烧开后撇清浮沫儿后捞出备用
锅中倒油，油至6成热时放入干辣椒和蒜片，大火爆香
放入豆角和土豆，中火翻炒大概1分钟后盛出
重新起锅倒油，油至5成热时放入单晶冰糖，搅拌至完全融化至金黄色后倒入排骨
中火炒至排骨上糖色后倒入老抽，翻炒均匀
锅中倒入纯净水，没过排骨即可，加入香叶八角和1勺料酒，大火烧开后转小火炖20分钟
放入豆角和土豆后，加入适量盐小火继续炖15分钟
大火收汁后，排骨会裹上沙质的土豆泥，配上米饭超级下饭
春笋鲍鱼焖鸡
昨晚看完李子柒砍竹笋 今天就被我看到春笋 真是让我灵感乍现 焖了香喷喷一大锅 哈哈哈哈哈哈
然后朋友们问食谱 就写一下😂
用料：
500克春笋
8只鲍鱼
300克鸡腿肉（无骨）
4片块豆干
6片姜
3根葱
半根大葱
6瓣蒜
做法：
鸡腿肉提前用油 盐 胡椒粉 生粉腌一下 大葱切小段 葱姜蒜切碎备用 鲍鱼切花 豆干切条
春笋剥好切滚刀块 用盐水泡2次
热油倒入鸡肉翻炒一下 加入切好的葱姜蒜继续翻炒 加入春笋 倒入适量酱油 料酒 蚝油 少量白糖翻炒后加水（刚好没过食材）中火焖煮10分钟 铺上鲍鱼 豆干 大葱再继续中小火焖煮10分钟 最后大火收汁就OK啦！
松花粉红薯面包
买到了香气扑鼻的松花粉，想了半天，或者做面包不错😋
用料：
4个板栗红薯🍠
20克松花粉
300克高筋面粉
100毫升淡奶油
5克鲜酵母
2勺蜂蜜
适量牛奶
做法：
板栗红薯蒸熟
剥皮捣成泥
加入蜂蜜和15毫升淡奶油
做成薯泥馅备用
面粉，白糖，鲜酵母，牛奶混合成絮状
加入松花粉
松花粉有特殊的香味，很赞，我加了20克
一起和成光滑面团
温暖地方发至2倍大
擀成饼状，铺满薯泥馅
包起来，压一压
切两刀变成三份
编成辫子🧬
二次发到高出吐司盒，涂抹蛋液，180度50分钟
完成😋
我的迷迭香也发根了！上次做卡夏买的多的迷迭香，这下可以装盆了！开心🥳
韩式烤猪肉
用料：
猪肉
做法：
1公斤猪后腿猪肉，1/4杯酱油，1/4杯糖，1/4杯料酒，一大勺蒜泥，加点姜末，1杯大葱碎，一杯梨汁，三勺香油，一点胡椒粉，放入猪肉腌制，按摩
烤猪肉，大火放入猪肉，加点水烤，翻面，有点焦了，可以再加点水
辣酱烤肉，刚刚的基础上加洋葱辣椒，放韩国辣椒酱，辣椒粉
大火放入锅中，放水，水蒸发后即可
烤肉火锅：肉，洋葱，蘑菇，大葱，泡过水的粉丝
汤底：两勺酱油两勺糖一勺蒜泥，胡椒粉，一点香油，放入砂锅
日式猪肉盖饭，放入一人份的猪肉，一碗水酱油糖1对1蒜泥
洋葱大葱切丝，鸡蛋水
放入洋葱，锅不要太干，可以放点水，撒上鸡蛋水
等鸡蛋蒸熟，盖饭
烤好的猪肉，饺子皮烤黄加芝士加猪肉加芝士，两面烤
❤️♡北海道吐司
此配方适用450克吐司模，这次用的是阳晨心形吐司模。
用料：
250克高筋面粉
45克细砂糖
2克盐
100克牛奶
35克淡奶油
1个鸡蛋
10克奶粉
3克酵母
25克黄油(软化）
4克抹茶
做法：
除黄油，抹茶外所有材料放厨师机搅拌揉至扩展，加入黄油揉至出手套膜。
取出面团按6:5比例分割，小的面团加入抹茶粉后放回厨师机低速搅拌均匀。两块面团均收圆后用烤箱功能发酵40分钟，2倍大。
取发酵后的面团擀压排气后揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
整形：原味面团擀成约30x18长方形，抹茶面团略小一点，把抹茶味放在原味上稍稍压紧，再捕上一层蜜豆，从长的一侧卷起，卷紧，卷后两侧收口，注意卷体粗细要均匀。
放入模具中二次发酵，烤箱发酵45分钟左右，发至顶盖子，大概是面团高位比模具高2厘米左右即可，盖上盖子。
烤箱130度预热，烤38分钟，这个时间刚好，表皮颜色好看，不厚，但足以定型。成品奶香且柔软！
晾凉再切！
酸菜香菇面
用料：
香菇面
酸菜
蒜
虾皮
味精
盐
胡椒
做法：
酸菜切末，蒜切末
锅中放油，下酸菜和蒜末，炒干炒香
加足量的水，放入虾皮，味精、胡椒煮开
下面条，煮好加盐就可以了
蘑菇版本尼迪克蛋 Benedict Egg with Mushroom Base
Benedict Egg （好了，不是你们的卷福家的...鸡蛋）是比较famous的brunch 之一。一般正规的西餐厅都会提供。传统组合英式muffin，水波蛋（poached egg），培根以及荷兰酱（hollandaise）是属于中规中矩的选手。

今天，要说的是，改良版，蘑菇底班尼迪克蛋。它与传统版本比较，最突出的就是它以煎蘑菇的绵柔口感，与细滑的荷兰酱，呼之欲出的水波蛋液很好的协奏，比起面包偏硬的质感，有别出一致的温柔～

这个方子，最初在SG有名的西餐店Dulcet & Studio吃到。久久不能忘怀，于是，回家后，就自己动手了。在新加坡或者会去新加坡的盆友，可以在tripadvisor上找这家，他家的闪电泡芙和奶茶布丁也是要给高分的！

https://www.tripadvisor.com.sg/Restaurant_Review-g294265-d3244337-Reviews-Dulcet_Studio-Singapore.html
 
本文的荷兰酱参考苜同学的recipe：
http://www.xiachufang.com/recipe/1041271
用料：
1只（荷兰酱）鸡蛋（蛋黄）
75g（荷兰酱）黄油
半个（荷兰酱）柠檬
适量（荷兰酱）黑胡椒
适量（荷兰酱）盐
本尼迪克蛋本尊
2个大口蘑菇（替代muffin）
适量菠菜
2片（up to u）切片火腿/培根
2个鸡蛋
适量黄油
适量盐
少量黑胡椒
做法：
首先准备食材。要注意的是，蘑菇尽量要挑大一点的，因为它可是伪装muffin的啊；同时，可以在蒸锅里烧上水，等等做荷兰酱需要用。
加热黄油，黄油要煮沸2分钟，然后，放在一旁静置沉淀。沉淀后会发现有白色的固体，这个不要取来用哦
将蛋黄分离出来，加入柠檬汁，放在蒸锅上，隔水蒸汽加热。这样蛋液会慢慢变粘稠，而不是很快凝结。等打蛋器上的蛋液可以稍微挂住，就可以停下加热了。
分几次导入黄油，最好不要超过一大汤匙的量，因为倒入后快速搅拌，太多酱就立刻变的稀。
按自己的口味，加入盐和黑胡椒，可以尝尝味道
锅里加黄油，加适量菠菜，炒到刚好熟（后面的硬杆可以摘去），加一点盐，承在一边待用
放入黄油（两可能要多一点），底朝下加入蘑菇，撒一点盐，过个3-5分钟，看蘑菇变软，翻过来，再撒一点盐，可以凭口味撒点胡椒粉，看它出水后，感觉彻底软了，拿出，摆在盘子上
接着，用黄油煎一下切片火腿，两边都煎一下，一是为了沾了黄油的火腿更香，也更加有韧劲；

摆盘，将蘑菇放在最下，放上火腿，菠菜，然后开始做水波蛋

接下来，做水波蛋。水波蛋我也是参考的厨友的做法。将水煮开，用勺子筷子快速搅动，形成漩涡。将蛋迅速打入，你可以看到蛋在水里，随着漩涡慢慢凝成形状。差不多停转的时候，可以在在水面顺时针搅一下，差不多呆个3分钟，就可以用勺子舀起，这时候有水，尽量将和蛋一起捞起来的水去除。捞和去水都要温柔，因为蛋时水波蛋，容易破裂流出。最后放在刚才叠好菠菜上。
浇上荷兰汁。这个时候，可能荷兰汁已经比较浓稠甚至结了一点，可以加一点点温水，快速搅动，呈现细化状，但不要太稀。要一勺，盖在蛋上。完成～
5斤山东章丘大葱之3根炒肉糜
有一天，隔离之前，我在网上买了5斤山东章丘大葱…可是，快隔离结束了，才刚刚收到，十几根大葱啊…怎么吃好呢？
首先我想到了春节时会成功的葱烧海参，然而海参还在老家冰箱里吹冷气…
用料：
3根大葱
1小团猪肉糜、料酒
油、蚝油、盐、酱油、糖
前两天炸的辣子没用完的放了点，这个无关紧要炸的辣子油
做法：
许多许多的大葱们，带着泥土的气息
洗干净啦
下饭下粥
3月3日做的，2根大葱，炒3只鸡蛋
五彩饭团
五彩缤纷的饭团
用料：
五彩米
肉松
做法：
五彩米冷水浸泡1小时，
水开后蒸35分钟
米饭放在保鲜膜上
放入肉松，或者自己喜欢的食材
卷成饭团
青椒炒肉
一个星期买一次菜的 买多了 青椒又剩了很多于是就做了这道菜 清库存！
用料：
3个青椒
片姜
适量蚝油
适量生抽
一只红椒
蒜
小米椒
一块鸡胸肉
做法：
青椒红椒鸡胸肉切了 蒜 小米椒 姜 准备好
锅里放油 蒜姜小米椒放进去 鸡胸肉放进去 途中放点料酒 肉的颜色变白 快熟的时候倒入盘中 
锅里放一点点油 青椒红椒都放进去炒 过一会鸡胸肉也倒进去炒  放点生抽  起锅的时候放点点蚝油 一点点就好了
裂纹瑞士奶油蛋糕卷
自从遇到烘焙这个坑，真的是一发不可收拾，烘焙材料和模具从只在一个小角落，到现在已经堆满了两间屋子！
       今天我们来做个简单，不需要太多模具与材料的瑞士蛋糕卷，使用怡纯零卡糖会比普通糖甜度更高但没有热量，相信每一爱吃甜点的MM都不会拒绝这款卷卷的！
用料：
蛋糕体材料
5个鸡蛋
20克牛奶
70克酸奶油
50克玉米油
70克低筋面粉
50克怡纯零卡糖
2克海盐
十滴柠檬汁
奶油馅料
250克淡奶油
15克怡纯零卡糖
做法：
准备一下食材，忘记拍玉米油了，只要是家里无味的色拉油都可以！
先把蛋清和蛋黄分开，蛋清先拿去冷冻，冻到周围有冰茬就可以了！
用这段时间把蛋糕里所用到的液体混合到一起，隔水加热！
液体加热到50-55度冲入蛋黄中！
冲入蛋黄中慢慢搅拌均匀！
蛋黄与液体完全混合均匀！
筛入低筋面粉！
搅拌好的面糊，注意稀稠度！
再把拌好的面糊在过一遍筛网！
这样的面糊会更加细腻，把面糊放到一边保温！
蛋清像这样，冻到盆边有冰茬的状态就可以进行打发了！
倒入海盐！
在加入这个怡纯零卡糖！
分三次加入，打至粗泡的时候先加第一次糖！
加完第二次糖，打至比较细腻的蛋白后挤入柠檬汁继续加入第三次糖打发！
搅打成湿性发泡，像图片这样有点小勾！
这时拿出来蛋黄面糊，打至温度在25-30度之间就行！
分三次混合蛋白糊！
混合好蛋糕糊倒入28×28的烤盘中！
蛋糕面糊的流动性还是很好的，慢慢填满四个角，在桌子上震出大气泡！
烤箱提前十分钟预热190度，只开上火烤十分钟上色！
烤制上色调至上下火150度15分钟！
250克淡奶油➕15克怡纯零卡糖，打发！
把淡奶油打发，打至九分发，打到可以抹奶油蛋糕的那种硬硬的状态！
奶油装入裱花袋，前面剪个两厘米左右的口！
蛋糕拿出来凉至温后脱模！
给蛋糕抹奶油靠近你身体位置的那边开始抹，1/3的位置抹的稍微高点，余下部分抹薄薄一层就可以了！
用擀面杖配合来卷蛋糕卷！
卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时以上进行定型！
半小时过后，打开油纸，把两边用刀切去！
先给自己切出一块品尝一下！
简简单单的一款蛋糕，对蛋糕有兴趣的你也来试试吧！
樱桃果酒
住在山东买大樱桃真是方便又便宜，哈哈
用料：
5斤大樱桃
6两-1斤冰糖
5斤九江双蒸酒
1个广口瓶
做法：
大樱桃洗净，晾干，去蒂。瓶子洗净晾干。所有材料放入瓶中，阴凉干燥处密封保存。
纯素酱豇豆包子赛过酱肉包
吃素了后，一直还怀念小时候那种酱肉包子的感觉，后来做了几次试验成功了
用料：
豇豆
素京酱肉丝（豆制品）
酱油
十三香
盐
糖
做法：
豇豆用水焯一下，切丁。
素的京酱肉丝，好多超市菜市场都有卖的，切丁。
京酱肉丝切丁，爆炒，炒香，然后加入豇豆炒，加入盐，酱油，糖，十三香炒，少加盐多加酱油。
炒好了晾凉
和面，用温水泡开酵母，用面包机和面，面和成团后，发酵二十分钟。
包好了在锅里静置20分钟，一定要这样这样油才能渗进面里去。出锅才会油亮油亮。
十八分钟关火，然后等五分钟在掀开锅。
香香的赶紧吃吧！美味极了
豪华芝士三明治空气炸锅秒杀烘培坊
超豪华黄金三明治—秒杀烘培坊
高能提醒—热能量爆炸但是巨好吃份量足
这是我做的最扛饿的三明治
沙拉肉松双蛋火腿拉丝芝士三明治
充分利用烤箱和空气炸锅做美食
用料：
2个鸡蛋
4片火腿
4勺沙拉酱
30克肉松
4片面包
3片芝士片
适量马苏里拉芝士
做法：
准备以上的材料可以自己更换
根据自己的喜好备料
原则上每层需要有蛋黄酱或者芝士片来固定三明治
我常用的搭配是以下几种仅供参考
第一层：涂抹一层沙拉酱+肉松+沙拉酱
第二层：芝士片+火腿/培根
第三层：玉米粒沙拉酱+沙拉酱
第四层：芝士片+荷包蛋
用蛋黄酱涂抹最上层和三明治四周，最上层撒上满满的马苏里拉芝士，可以用沙拉酱画斜线增加层次感
烤箱版本
有上下火的就上火220小火160℃烤10分钟
没无上下火就中上层底下垫个烤盘减热200℃烤10-12分钟，每个烤箱脾气不一样需要再仔细观察，出锅斜切开吃
空气炸锅版本
空气炸锅空间有限，为了最上层马苏里拉芝士不糊掉，我用160℃烤12分钟左右，大家第一次做可以随时观察三明治
糖醋藕丁
好吃
用料：
1节藕
1勺糖
少量葱花
1勺醋
2勺酱油
做法：
油热炒藕丁，然后加调料，一点水即可，不需要加盐
古早味芝士蛋糕
18cm方模

咸甜口全家都爱🌚
用料：
62克无味植物油
65克低筋面粉
15克黄金芝士粉
55克牛奶
5个鸡蛋
45克细砂糖
1克盐
少许现磨黑胡椒
几滴柠檬汁
4片芝士片
适量帕玛森芝士粉
做法：
纸板围边，模具垫油纸备用
植物油加热到有波纹，筛入低筋面粉、芝士粉和盐搅拌均匀，倒入牛奶搅匀，磨适量黑胡椒，放一边稍稍降温
分离蛋黄蛋清，蛋清入打蛋盆，蛋黄加入第一步的面糊搅拌均匀至细腻顺滑的面糊
烤箱150°预热
蛋清分三次加糖打发至湿性发泡提起有大弯钩，分次与蛋黄面糊拌匀
从高处倒入模具，大约三分之二的面糊，铺上芝士片，再倒入剩下的面糊，抹平表面，撒上芝士粉
水浴法，烤盘倒2cm深热水，                          入烤箱烘烤150°50分钟后转130°烤20分钟
取出晾凉切块即可
懒人版橙汁冬瓜
秋天到了！秋燥还会远吗？来点儿橙汁冬瓜润润吧！嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪就它了！橙汁冬瓜走起！
用料：
1000克冬瓜
200克果珍（橙味）
如果你比较勤劳且偏爱自然的味道的话可以把果珍换成鲜橙汁！用料如下：
10个橙子（榨汁）
60克绵白糖
做法：
冬瓜去皮，去子，切成条状（其实啥形状都行♬(ノ゜∇゜)ノ♩只要你喜欢！）
锅里冷水没过冬瓜，开火～煮至半透明。捞出过凉！（别煮过了哈，太熟就不爽口啦！）
稍微沥一下水，加入果珍翻拌均匀，装入密封盒，放入冰箱，2小时后酸酸甜甜哒橙汁冬瓜就得啦！～～开吃！开吃！汤汁都喝掉哈(∂ω∂)表浪费！
家庭基础面包餐包汉堡包（纯手工揉面）松软无添加无滤镜实拍
家里小孩要吃，可是没有厨师机，硬着头皮做的，综合了几种方法，总结了这个相对简单方便的做法。
用料：
250克高筋面粉
8克奶粉
30克(这个量一般甜，视吃甜度可自行增减)糖
1个（我打蛋的时候，留出来1/3个蛋黄，等会刷在面包上。）鸡蛋
2.5克（气温低的情况可适量增加0.5克）耐高糖酵母
3克盐
20克黄油
150～160克（根据自己面粉的吸水性来决定）牛奶
适量(没有，可不放)白芝麻
做法：
准备材料
高筋面粉，奶粉，糖，耐高糖酵母倒入盆中，混合均匀
倒入鸡蛋液(本着不浪费，物尽其用的原则，我留下1/3蛋黄备用）
牛奶，微波炉加热10秒钟，分次倒入盆中，边倒边搅拌
揉面，建议用菜板揉面，刮刀辅助。
一开始是这种状态，非常粘手，看着很崩溃，可是一定要坚持下去😁
坚持大概5～10分钟，会是这种状态有些粘，但面团不沾手（忽略我的小胖手😂）
这时候撒入盐，揉匀，接着把黄油加入，也可以摔打加揉面交替进行，揉到面团细腻
这是全部揉匀的状态，前后大概25分钟左右，放入容器中，包好保鲜膜，送入烤箱发酵（如果烤箱没有发酵功能，可以烤箱开低温并放入一碗水发酵，或者也可以放在温暖的地方发酵）
发酵40~60分钟，看面团比放进去的时候大一倍，或者用手沾一点面粉，戳入面团，拿出来，面团没有回缩，就代表第一次发酵完成
取出面团，排气整形，我做的是餐包，直接滚圆，按扁了。
盖好保鲜膜，送入烤箱进行第二次发酵（二次发酵的时候，烤箱里放一碗水，保证发酵的湿度）
发酵30分钟，取出。
这个时候，烤箱开180℃，预热。
把第一步留好的1/3蛋黄，加入几滴清水，打散，用刷子均匀刷在面团上
撒上白芝麻（没有可以不放，忽略这步）
送入烤箱180℃，中层，15～20分钟（我家烤箱，比烤箱温度计低10℃，大家可根据表面上色程度，决定烘烤时间）
成品出炉，请忽略我豪迈的撒芝麻方式
松松软软的餐包，甜度适宜，漂亮的内部组织
分分钟忍不住吃了一个😄
家庭版油条
之前试过发酵版的油条，感觉口感和外面卖的相差有点多，还是用无铝泡打粉+小苏打的口感比较好吃，偶尔自己炸一次油条，再来一杯自己打的豆浆，也可以是很惬意的一顿早餐！
用料：
350克中粉
250克冰牛奶（冰水）
5-8克泡打粉（无铝）
3克小苏打
6克食用盐
12克食用油
做法：
我用的这个无铝泡打粉，只要是无铝的就行
冰牛奶（冰水）➕泡打粉➕小苏打混合，然后倒入中粉，放油，盐一起混合；也可以把泡打粉➕小苏打➕中粉➕盐➕油先混合好后加冰牛奶（冰水）
先揉成面团，可能一开始不会很光滑，盖上保鲜膜醒20-30分钟后再揉
醒后再揉的面团一会会就很光滑了
中间戳洞，拉圆，分成两个小面团
然后把两个面团擀成鸭舌状
面团两面抹油（这里的油不是方子里的），用保鲜膜封住放冰箱一晚上，想当天就做的话可以这样放置2小时后操作
取出面团，稍微按压后直接擀长
切小条，然后两个叠一起，中间用筷子按压形状
两头可以用力捏一下，不然炸的时候容易散开
锅里放油烧到差不多8分热的时候放油条进去炸，家里炸不需要一次炸很多，这样会浪费油，我一般2-3根一锅
忘记拍个内部图了，很松脆，冷了也不会发硬，很好吃！我这次加的是冰牛奶，还有淡淡的奶香味
豌豆饼
每到5月份豌豆上市，家里的豌豆太多了吃不掉，又不喜欢煮着吃不如做成饼，最后如果饼油放多点煎的薄一点脆一点，有种好佳荷兰豆的味道。
用料：
豌豆400克
面粉20克
太太乐鲜鸡汁15克
鸡蛋1个
水80克
油适量
做法：
把豌豆洗干净
其他剩余材料除了油放入搅拌机打均匀，这个鲜鸡汁就蛮咸的了。可以根据自己口味加别的调料。
然后放入锅中煎
放适当的油，油热后，加一勺面糊，小火开始煎，喜欢脆的就多煎一会儿，我是一勺面糊煎5分钟左右2分钟时候翻面再压压扁，如果煎成脆的更好吃，不过煎的时间更长自行掌握。
成品，煎的太厚了。。越薄越好吃。豌豆的清香。
儿童成长汤系列——金线莲瘦肉祛火汤
金线莲，有药王之称，可以消炎，退热，对于抽烟、喝酒、沙哑无声痰多咳嗽,喉咙痛小孩发烧上火等功效显著哦！ ​泡水、煲汤、煮茶，大人小孩都可以。

这个分量是小孩子分量哦！大人喝就适量增加分量。
用料：
5克纯叶金线莲
80克瘦肉
10克淮山干
5克肇实
5颗白茯苓
1个蜜枣
2个无花果
半片陈皮
1片雪梨干
5克百合干
1条沙参
做法：
所有材料清洗干净，备用。

✨✨✨
小炖盅，小孩子分量，够喝两次。😂
加热水，开始炖啦~炖1.5小时即可。
😍搞定啦~加点盐~
即柔又韧的春饼
用料：
200克面粉
60克开水
60克冷水
做法：
开水一点点分次加入面粉中，同时筷子搅拌面粉，成絮状。放十分钟，再分次加入适量冷水，把面絮揉成团，这时候面团比较粘手，成型即可，不用光滑。静置三十分钟再揉光滑。再放置30分钟以上。注意面盆上盖湿布防止干燥。
分割成若干小面团，按扁，表面涂抹食用油。
把带油的一面挨着。用手按压。
用擀面杖擀开成薄饼。
平底锅或者饼铛加热，中火，不放油。放入春饼。烙至表面出现小斑点。中途翻面。
折叠起来放入盘中或者大碗里。上面最好能有盖子，防止饼变干。
撕开一组春饼，不带斑点的一面朝上，放上配菜。
根据个人口味配合适量甜面酱，番茄酱等酱料。把喜欢的菜都卷进去吧。
丝瓜肉圆汤
丝瓜肉圆汤，什么菜系就不得而知了，或许是淮扬菜吧。反正我们家是丝瓜控，丝瓜烧什么都喜欢吃，尤其丝瓜肉圆、丝瓜排骨、丝瓜控蛋汤等等等等。今天推荐丝瓜肉圆汤，既有荤又有素还有汤，一个菜就可以解决一顿饭，尤其在这炎炎夏日，何乐而不为？赶紧行动起来吧
用料：
4根丝瓜
一斤肉
2个鸡蛋
少许葱
少许姜
数根香菜
做法：
肉肉半肥半瘦，用绞肉机绞成肉末。葱姜切成末，放入肉肉中。
加入盐糖生抽老抽料酒鸡蛋
顺着方向将肉末拌匀待用
水烧开转小火，将肉末用勺子调整成圆形放入开水中，待丸子颜色全部变色后转大火烧开，将肉圆和汤分开盛到碗里待用
成品丸子出炉，因用勺子，丸子不是很圆，不过久违还是不错的。
香丝瓜刨去皮，切成块。锅内放油葱蒜，倒入丝瓜煸一会儿，然后倒入适量肉圆汤，待汤烧开后放入适量的肉圆，再烧开后，放入一把香菜末
先盛丝瓜和汤，最后将肉丸子放在最上面最中间，摆盘成功，是不是很美？
当然味道也是一级赞，不信你试试看。开饭啰！
快手餐蛋面
很简单很快手的一碗面，寒冷冬夜吃点热乎的面当宵夜，能从心里暖到脚底。

记得以前上学的时候，冬天早上天都没亮就要被迫从被窝里起来去上学🤪外婆就经常做这样一碗面，蛋煎得外脆里嫩的，沾满汤汁一口咬下去满口留香，嗦一口面，喝一口汤，吃到碗底还会发现卧着个荷包蛋，这是外婆留下的小彩蛋，吃完整个人就清醒了，然后不情不愿的出门上学🤦🏻‍♀️
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
1饼面
适量盐
做法：
锅内热油，打鸡蛋，蛋搅散之后煎一下，蛋液稍微凝固时放火腿一起煎，煎好后加适量清水，盖上锅盖煮开
水开之后下面饼
煮面时放些青菜一起烫熟，等青菜和面都煮好就完成了
煎个荷包蛋卧在碗底或是面上，开吃
荷叶饼
这款荷叶饼添加了猪油 使成品光泽度和润滑度更加的细腻 柔软 这款荷叶饼方子是厨友林小小妈妈的 感恩分享
用料：
300克面粉
157克水
12克猪油
3克酵母
15克糖
做法：
面粉 酵母 糖 猪油 水搅成絮状
揉到三光(手光 面光 盆光) 盖上保鲜膜发酵
发酵到两倍大
拿出来放案板上排气再次揉光滑
揉到大约5分钟
分了9小份 拿一小份搓圆按扁 擀成椭圆形 刷上油后对折
用干净的梳子从中间(中心点)先按一道长线 然后两边再各按一道长线 再在长线的边上按上4个短线(如图) 最后在按线的上方用刮板或筷子尖的那头修饰一下使其美观
这是修饰好的 漂亮吗
香煎土豆饼
本人小厨一枚 但这道菜也是第一次做 也是第一次在APP上分享自己的菜谱 那天喝酒席间听到同行说 孩子挑食 最近给做了几次土豆饼吃的还不错 我就把这事儿记下了 今天拿出来和大家分享一下 无论是做给孩子吃 还是家宴请客 都是一道有逼格的面点
用料：
1个擦丝土豆
1根擦丝胡萝卜
半根切末大葱切碎
少许火腿丝（我用的国顺 淀粉含量低）
60克面粉
2个鸡蛋
5克盐
5克胡椒粉
做法：
上述所有食材放入大碗中缓缓加水顺时针朝一个方向搅匀
铸铁蛋饺锅凹槽内刷油 将搅匀的饼糊均匀的倒入蛋饺锅最小火烹制三到五分钟小心翻面 
步骤同上 继续三到五分钟 
美味出锅
亚麻籽乳清葡萄干吐司
无糖少油
用料：
250高粉
30亚麻籽粉
128乳清
50葡萄干
1鸡蛋
15植物油
2盐
3酵母
做法：
将所有食材按先液体后固体的顺序投入面包桶中，先走一个和面程序，再按普通面包程序走完。
泰式炸虾饼
自己做的虾饼，除了虾还是虾，真材实料啊
用料：
海白虾
猪肥膘
做法：
海白虾去头洗干净剥壳
准备一块猪肥膘
切碎
剁成泥，调味
拍上淀粉做成饼
炸后配上话梅酱，赞
Cindy手作-凉拌黄瓜
凉拌黄瓜人人会做，我只是不想手沾到大蒜味，用小美切碎大蒜，加调味料，搅拌一下，简单又方便，做完凉拌菜，不用洗锅，直接炒下一道菜，真的好方便
用料：
1根黄瓜
3-4瓣蒜
适量糖
适量生抽
适量米醋
一小勺香油
做法：
蒜瓣放入主锅，设定3秒/速度5打碎，不要太碎，然后加入所有调味料
黄瓜去头尾，用菜刀拍裂，然后切成小段，加入主锅
设定30秒/反刀速度2搅拌均匀
就好啦，盛盘享用
正月十五闹元宵 雨花石汤圆
正月十五吃元宵，宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中"滚"成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。
北方的“元宵”是用硬馅儿和干的糯米粉摇出来的；南方的汤圆使用熟的馅芯和湿润的江米面团包出来的。南北方的汤圆和元宵口感不一样，馅儿心也有差别，但是团团圆圆，一家美满的好寓意是不变的。
今年的元宵节，蓝猪坊和大家一起来做“雨花石”汤圆。自己炒了芝麻、细细打碎做了馅儿心，在面皮里加了菠菜汁、紫薯粉和可可粉，做出彩色的汤圆皮。柔软的彩色外皮搭配喷香的黑芝麻内馅儿，好吃的停不下来！
圆融的汤圆，包裹着芝麻香浓郁的内馅儿，每一口都是满满的幸福。吃完汤圆，一定要喝上一碗汤圆汤，原汤化原食，让胃更温暖。

元宵和汤圆很好吃，但是也要提醒亲爱的粉丝们：一定要少吃哦！加了糖和猪油的坚果内馅儿可是能量炸弹，再混合糯米的外皮，也会给胃增加消化的负担。
尤其是小朋友和老年朋友，每次吃1-2个就可以啦~美食在眼前，开心也要节制！
祝大家元宵节快乐，猴年大吉！天天猴赛雷~
用料：
100g白猪油
120g红糖
350g糯米粉
140g木薯粉（红薯淀粉）
10g可可粉
20g紫薯粉
50g菠菜汁
350g水
做法：
炒锅烧热，不要放油，下入黑芝麻，小火炒出香味，放凉备用然后把炒熟的黑芝麻放入搅碎机，打成 黑芝麻粉，黑芝麻粉里加入白猪油和红糖，用勺子搅拌均匀，让入冰箱冷藏30分钟
可可粉、紫薯粉和菠菜汁分别放入3个碗中，筛入木薯粉和糯米粉混合均匀，把4种不同颜色的糯米粉揉成面团，静置20分钟
取可可、紫薯和菠菜的面团各10g，白色的面团30g，搓成细条，把搓好的细条按喜欢的顺序编织在一起，编织好的面团滚圆，让面团润和在一起
面团切成10g一个的面剂子，做好的面剂子按扁，黑芝麻馅儿分成10g一个的馅儿球，面皮在外，黑芝麻馅儿在内，包好内陷，搓成圆形
水烧开，下汤圆煮到汤圆飘起来就熟了
萨琪玛
用料：
200克面粉
3个鸡蛋
5克泡打粉
10克左右（面团用）水
适量（防沾用）玉米淀粉
150克（熬糖用）白砂糖
50克（熬糖用）水
100克（熬糖用）麦芽糖
适量熟黑芝麻
适量蔓越莓
切丝适量奇异果干
适量熟核桃碎
适量（炸面条用）色拉油
也可用其它果干替换
做法：
把面粉，泡打粉混匀，打入三只鸡蛋揉成面团，加少量水调整，揉好面醒15分钟。
用淀粉铺在面板上擀成一元硬币后的薄片。
切成5厘米宽的片，叠在一起切成小面条。
撒上淀粉防沾连，炸时可筛干净淀粉。
烧油至七成热，分几次放入小面条炸至金黄色，捞出备用。
另取一锅，放入清水50克，砂糖，麦芽糖，小火熬糖，开始有小气泡，慢慢出微黄色小泡沫，用筷子蘸取稍凉张开可拉出丝，关火，放入面条，果干，翻拌均匀。
趁热倒入刷有油的容器内，手上抹油用手压面条，压实。
冷却5个小时，出模，切块。
开吃！
巧克力曲奇
不知道为什么来到英国后特别喜欢巧克力软式曲奇~~这种绝对是减肥的克星啊~~~~
用料：
350G烘焙用巧克力豆
125G黑巧克力
150G面粉
30G可可粉
1茶匙（5G）小苏打
1/2茶匙（2.5G）盐
125G无盐软化的黄油
75G红糖
50G砂糖
适量香草精
1个鸡蛋
做法：
烤箱170°预热~~~~~
准备一锅热水上面放上一个无水无油干净的碗~~~放入巧克力隔水搅拌直至融化~~~
将盐、小苏打、可可粉和面粉加入一个钟搅拌~~~~~
将软化后的黄油放在一个无水无油干净的碗里加入糖~~~慢慢打发~~打到蓬松~~~加入融化后的巧克力搅拌均匀~~~~
把香草精和蛋液分批加入巧克力混合物中搅拌均匀~~~~然后拌入面粉混合物~~~轻轻切拌直至无颗粒并且顺滑均匀~~~~~撒上巧克力豆搅拌均匀~~~~
烤盘上铺烘焙纸~~~~用勺子舀出混合物~~~~倒在烘焙纸上~~~一个个有一定的间距~~~以防粘连~~~~
进入烤箱一般烤18分钟~~~~~等饼干熟了后取出~~~在外面凉凉4~5分钟左右就好了
黄金百福包
用料：
200克鸡胸肉
2个鸡蛋
1段黄瓜
2根葱
5朵干香菇
数片生姜
1根胡萝卜
#调料
1小勺生抽
1/4小勺糖
1/4小勺盐
1小勺料油
做法：
干香菇泡发洗净。
鸡胸肉剁成末，香菇、胡萝卜、黄瓜分别切丁、葱姜切末。
鸡肉末、香菇、胡萝卜、黄瓜丁倒入容器内，加入生抽、糖、盐、料油搅拌匀。
锅内入油，7成热，倒入适量鸡蛋液，稍稍转动锅柄，摊成圆型蛋皮。
小火将蛋皮两面摊成金黄色，再依次将剩下的蛋液摊成蛋皮。
蛋皮放置案板上，将适量馅料放置中间。
用蛋皮把馅料包起，再用烫软的葱系上。
将整好形的蛋包放置蒸盘上，中间隔开一定距离。
放入蒸箱，关上蒸箱门。
接通电源后，按普通蒸，温度100度，蒸10分钟即可。
酱烧毛豆六月黄
用料：
克毛豆
勺生抽
片姜
克盐
克糖
根葱
勺料酒
老抽
面粉
六月黄
做法：
江南梅雨季，正是螃蟹褪壳季，六月黄正当时。
买来，放在清水里，养养，让螃蟹吐吐脏东西。
手刃螃蟹
有黄一面放在干面粉上。
放入油锅，将裹入面粉一面炸的金黄
毛豆下油锅，爆好
另起油锅，下葱姜蒜，再倒入炸好的螃蟹和毛豆
倒入料酒，生抽，老抽，蚝油少许，再加入糖，盐调味
加入清水或者啤酒煮
煮煮煮
收干汁水，起锅。
浓情化不开——酱香烤鸡翅
鸡翅是咋家的最家哦，前几天看到君之的浓香烤鸡翅，看着灰常不错，迫不及待的想去试一下，于是参考了一下，自己又加了点配料，出来那味道果然香！材料中牛油果和罗勒叶是自己加上去的，其他和原方子一样
用料：
1个牛油果
500克鸡翅
1个西红柿
半个洋葱
15ML生抽
2.5ML盐
5ML糖
15ML植物油
10克姜
3瓣大蒜
5块罗勒叶
做法：
将西红柿、洋葱，牛油果切块，姜切细
将切好的西红柿、洋葱、牛油果、姜、大蒜、生抽、盐、糖放入搅拌机，搅碎成酱
锅烧热，倒入植物油，将搅拌好的酱倒入锅里，加入罗勒叶，煮开，慢火翻炒，直到浓稠（如图），放凉备用
鸡翅洗干净，在肉厚的地方划几刀。将放凉的酱和鸡翅一起放入密封袋腌制24小时
腌制好的鸡翅，除去多余的腌料，将鸡翅放在垫了2层油纸的烤盘上，烤箱预热190度，中层，20分钟，直到鸡翅表面金黄即可出炉
金黄的鸡翅根出炉啦
鸡翅中
米发糕
用料：
300克干大米
270克牛奶
100克白糖
90克面粉
3克耐高糖酵母
50克葡萄干
2克泡打粉
做法：
干米300克，浸泡一晚后，沥干。加270克牛奶，加100克糖，再用豆浆机果汁档打成浆。然后加入2克耐高糖发酵粉、2克泡打粉、90克面粉，再打一遍，用筛网过滤。
倒入2倍大的容器，大概40分钟，发酵2倍大，再搅拌，把小汽泡排掉。
模具铺油纸。
将浆倒入，再震几下，醒15分钟。冷水下锅，水开后35分钟，期间在蒸10分钟时撒些葡萄干或黑芝麻、椰蓉。
闷5分钟，待凉，脱模。
甜甜糯糯的米糕。
烙辣椒鸡蛋饼
小时候，和妈妈常做，用老式的土鏊子，点上小麦秸秆烧火，妈妈负责摊饼，我负责烧火翻饼，一会儿就做出好几张。一张饼，又有主食又有菜，吃的很过瘾。
     没想着发菜谱，顶多也就是朋友圈炫炫手艺，所以就只拍了成品，没对整个工艺流程各个环节拍图。下午烫头，实在无聊，该追的剧追完了，微博微信都翻腻了，用什么打发时间呢，那就下厨房发个菜谱吧。
用料：
约200克面粉
三只青椒
少许葱花
2个鸡蛋
适量盐
少许芝麻油
做法：
温水和面，常用的和面方法:先加少量水成雪花状，再用手揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜醒一会儿
青辣椒（不是青椒，要有辣味才好吃）切成青辣椒碎，加葱花，倒入芝麻油拌匀，然后加盐，考虑到外面有饼，盐要多放些。
把醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成圆饼，一次擀出大小相同的两个。至于饼要多大，看你家平底锅尺寸。饼要薄些，口感好。
在一张饼上，摊入拌好的青椒，摊匀。取一枚鸡蛋，顶部磕一个小口，把鸡蛋从小口甩到饼上。饼不大，最好只甩半颗鸡蛋，不然鸡蛋太多容易淌出来。我基本是蛋清一个饼，蛋黄另一个饼。甩好鸡蛋，把另一张饼盖在上面，用手把一圈压紧。平底锅倒几滴油，开最小火，放上饼开烙
烙到两年焦黄，出锅，对切再对切，摆盘，上桌。
美味一顿饭。
油炸大薯丸子
有一些人回忆起来是亲切的，
有一些地方回忆起来是熟悉的，
有一些食物回忆起来是温暖的…

忆那年吃过的大薯饼…
用料：
适量大薯
适量糯米粉
适量葱
适量盐
做法：
大薯
大薯
大薯去皮，做的量多的话防止它氧化变黑，可以泡水里
用擦丝器背面擦成蓉
加糯米粉和盐和成无干粉状态，加葱花
理想状态，初始可以少量开始加糯米粉，慢慢到理想状态
虎口挤出剂子入八分热的油锅里中小火炸，不时翻动预防粘粘，待两面微黄时即可起锅控油
美味可口的大薯饼就好了❤️
黑胡椒汁酱排骨
用料：
一根排骨
两个青辣椒
一个西红柿
两汤勺黑胡椒汁
一瓣蒜头
盐
白糖
鸡精
做法：
排骨切成小块，洗净，滤干水分后，加少许生抽五香粉腌半个小时左右，加适量淀粉挂糊后，放进油锅中炸到呈金黄色时，捞起备用。
青辣椒去籽，切成细条。西红柿用开水烫过后，去皮，切成小片。蒜头切末。
中火，锅中留少许油，放少许盐，倒入蒜末和西红柿，翻炒到西红柿糊烂出汁后，倒入青辣椒，翻炒两分钟左右。
倒入炸好的排骨，加两汤勺左右的黑胡椒汁，加少许白糖，翻炒匀后就可出锅。
手作木莲豆腐
小时候最喜欢的一道夏季甜品，粉色回忆藏着外婆的味道！
用料：
50克木莲子
适量红糖
适量葡萄干等
做法：
正宗木莲籽放入干净的纱布或是新丝袜，然后放入4～5斤左右的凉白开或农夫山泉矿泉水中，带上手套轻轻捏木莲籽，完全将果浆释放出来。
释放果浆后的木莲籽
放入冰箱冷藏4-5小时，凝结成果冻状。
同时，备好红糖水，放凉
成形后，盛入碗中，要一小块一小块的噢，方便入味。
色泽如玉，口感滑嫩清爽
加上喜欢的葡萄干、花生碎、芝麻等等都是可以的，再淋上红糖水或是甜牛奶。总之，根据自己的口味就好了，还可以加上薄荷叶点缀噢！
蚕豆瓣鸡蛋汤
用料：
两把蚕豆瓣
一小块瘦肉
2个鸡蛋
适量生姜
4,5瓣蒜瓣儿
2根小葱
少许生抽
适量盐
适量淀粉
少许料酒
做法：
瘦肉剁成沫儿，加生抽、料酒、淀粉腌制。
葱姜蒜切沫儿，越多越香～ 
鸡蛋加少许盐打散。
热锅下瘦肉沫儿，煸炒至肉变色后，下姜蒜沫儿，加蚕豆瓣儿一起煸炒，中途加少许盐。煸炒两三分钟后加水烧开，加盐，倒入淀粉水勾芡，把蛋液慢慢倒入汤中，撒葱花，出锅。
面包机作柔软拉丝软面包（无手动，超简单）
非常适合哟这种嫌麻烦又想吃到美味面包的懒人
用料：
240克普通面粉
20谷元粉
1个（和水共计170克）鸡蛋
2克盐
20克糖
和鸡蛋一共170克水
2.5克酵母
20克黄油
做法：
所有的材料（不包括黄油和酵母），都放进面包机，启动发酵程序，和面20分钟，我用的是东菱面包机，这里有个重点，就是把面包机周围裹上一层锡纸。
和面20分钟后，停止，加入酵母和黄油，选择甜面包，烤色浅，750克，启动，提前二十分钟结束程序，两个半小时就能吃到美味的面包了，就是这么简单。
超健康蔬菜虾仁鸡肉炒饭
大爱炒饭，健身期间也是需要足够碳水的摄入哦。这款炒饭，快来Get😍
用料：
6只虾
半块鸡胸脯肉
2把蔬菜
1碗米饭
做法：
准备好材料和调料
热锅，倒入橄榄油，油热后倒入炒饭，虾和鸡肉，加入盐，Teriyaki酱，蚝油，白胡椒，辣椒粉等调味。
翻炒均匀
倒入蔬菜继续翻炒，蔬菜熟之后就可以出锅啦！
再打包一份当作午餐便当，超级好吃！
可颂热狗（手抓饼版）
哈哈哈哈 我实在不知道应该叫什么名了，就暂时这么叫吧
用料：
1张手抓饼
1袋（我买的是2块钱一袋那种超级小的）台湾烤肠
1个鸡蛋
少许芝麻
做法：
手抓饼拿出来放软7.8分钟，然后切成图片中这种形状的，比较容易卷起来。饼不要放的太软或者太硬，要不不好卷。可以在案板上撒点面粉，防止粘连
像图中这样（乱入了香蕉酥）由大头向小头方向卷，比较好看，裹上香肠，刷一层蛋液，撒点芝麻。烤箱提前预热10分钟，180度烤15-20分钟就好了。
酱香鸭腿肉
用料：
鸭腿
做法：
【准备】:鸭腿切块放入料酒、生姜、蒜、酱油等腌制
【制作】:1、锅内放入油
                  2、放入生姜、蒜爆香
                  3、放入腌好的腌好的鸭腿肉爆炒
                  4、炒至金黄到9分熟，放入葱末再炒1分钟出锅