xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素什锦
把四喜烤麸又拓展了一下，根据自己喜欢加的料更多
用料：
一根胡萝卜
朵木耳
朵香菇
一节藕
烤麸
银耳
豌豆
春笋
花生米
金针菇
黄花菜
马蹄
做法：
将干香菇洗两遍，泡发，泡香菇的水最后留着烧菜时加入。泡发木耳、银耳、黄花菜。
如果买的的是干烤夫泡软切块。我这次没买到，在超市拌凉菜的柜台买的半成品，可以直接用。
将胡萝卜、藕切片，春笋切条，马蹄削皮切片
花生米提前煮熟，我喜欢口感面一点的
将所有的食材焯水，过凉水沥干。
锅加热放少许油，放大料三四个，放香叶、桂皮、甘草，倒入所有食材（金针菇等快做好时再放）加入香菇水，不够再加凉开水，没过食材，大火烧开转中小火。
放黄酒、老抽、生抽、冰糖、蚝油，调料多少根据食材的量和自己的口味，出锅时可以放点鸡精。
烧到汤汁快收干就可以了，盛在容器里晾凉后密封放冰箱冷藏。我一般都是春节做，夏天当下酒的小菜也不错
水煮牛肉
by 马季高
用料：
牛肉
料酒
油
胡椒粉
生抽
淀粉
葱、姜、花椒、干红椒
郫县豆瓣
辣椒面、葱末、蒜末、芝麻
蔬菜（青菜/芹菜/金针菇/木耳/豆芽/白菜）
做法：
牛肉切片加料酒油胡椒粉生抽水淀粉腌10分钟
蔬菜焯水盛出沥干放碗底
锅里油热后放葱姜花椒干红椒郫县豆瓣辣酱翻炒，加高汤或热水，水开后放腌好的牛肉，划散加盐酱油，熟后倒入放好菜叶的碗里
加辣椒面葱末蒜末芝麻，最后用烧好的热油一浇
微波面包
这款面包，虽然含量糖超过了20%，但因为两个鸡蛋的加入，所以进入口中并不觉得甜。味道刚刚好，而且，因为鸡蛋相对较多，所以吃起来有股蛋香味。
模具42升烤盘一个
用料：
60克高粉
35克水
1克酵母
5克白糖
150克高粉
150克低粉
70克白糖
10克酵母
65克水
35克黄油
两个鸡蛋
做法：
老面所有材料混合均匀，发酵至两倍大
加入除黄油外的其他材料搅拌均匀，再加入黄油揉至出膜
即使断裂，边缘也很光滑
放入容器中发酵至两倍大
取出来，揉均匀，搓成长条
分成相等大小的剂子15个
取其中一份擀长
卷起
所有小剂子卷好后，放在烤盘上
发酵至两倍大
表面刷蛋液烤箱180度预热，上下火，中下层20分钟左右
取一个相当松软
超级简单的菠菜面疙瘩
用料：
200克面粉
适量菠菜
一个西红柿
适量肉末
适量红萝卜
适量盐
做法：
菠菜洗净，切梗留叶子，菜梗留着！菠菜焯水，叶子煮软了就行！（也可以用料理机把菠菜打成汁，和成的面团颜色会更漂亮哦）😂我懒得洗料理机就直接煮了！
把菠菜切碎和面，加适量盐！加少量水和好就行，感觉我的菠菜确实放少了！
面团发酵10分钟，分成小剂子后，尽情搓😁想搓成啥形状都可以！搓好后撒少许面粉防粘！
开水下锅煮，面疙瘩浮起后再煮半分钟捞起过凉水，装盘！
肉沫、番茄、红萝卜、菠菜梗炒起（这个就更加随意炒了，留点汁拌面更好吃）完毕！有没有超级简单😊！不到20分钟搞定！特别Q弹！！
猪肉脯
小神兽正是长身体的时候，每天念叨着吃肉吃零嘴，这款现做先吃的猪肉脯，既有营养又美味，关键是健康又简便。
用料：
200g猪里脊
15g生抽
2g孜然粉
2g黑胡椒碎
2g细砂糖
1g盐
做法：
准备好所有食材。
猪里脊切成约3mm厚的薄片，加入生抽、孜然粉、黑胡椒碎、糖、盐抓匀，腌制4小时以上。
腌制好的猪肉有间隔地平铺在烤架上，把烤架放入烤箱中上层(从上往下数2层)，烤盘放在底层接油渣，风干模式95℃烤2.5小时即可。
烤好后，取出即可食用。
孜然肉片
小的时候喜欢吃肉串，不能出去吃的时候就会让妈妈给我做孜然肉，很简单却很好吃。
用料：
500g里脊肉
一小勺盐
一小勺鸡精
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量白芝麻
做法：
里脊肉洗净切片，用厨房用纸把水吸干，接着把盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉放到肉中，用手充分的揉搓，使调料均匀的覆盖在肉上，腌到肉变软就可以了，时间久点更入味。
锅中加入大勺油，待油热后放入腌制好的里脊肉翻炒，两分钟就可以了，这时候肉很嫩，我喜欢干一点口感的，所以炒了七八分钟。

出锅撒上白芝麻就完成啦！
重庆口水鸡
今天我给大家推荐一道四川的名菜—重庆口水鸡，它是四川的传统名菜，属于凉菜。这道菜麻辣爽口，一鲜美，一火辣，美味两重天。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。 此菜重在调味，佐料丰富。精髓自然在于酱汁，好酱汁需要好调料，有了好的调味料自然事半功倍了，鸡腿自身就有着鲜美的味道，在有了太太乐鲜鸡汁和太太乐宴会酱油的加
入，更是双重鲜美，倍加香辣，这盘口水鸡足矣名不虚传，口水直流

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用料：
鸡大腿 1个
花椒 3g
香葱 1根
油辣子 1勺
熟花生碎 1小勺
料酒 1勺
蒜 2瓣
香醋 1勺
白糖 1茶匙
香葱 1根
香菜 2根
太太乐宴会酱油头道生抽 2勺
花椒油 1茶匙
姜 3片
冰水 一大碗
太太乐鲜鸡汁 1勺
熟白芝麻 1茶匙
盐 选用
做法：
准备好所有食材以及调味料；
锅中注入水，加入葱段、姜片、花椒、鸡腿大火煮开后转小火煮12-15分钟左右（根据鸡腿的大小自己调节一下时间）；
煮好的鸡腿立刻捞出沥水，放入准备好的冰水碗中，浸泡至完全凉透；
这个时间我们来调酱汁，香葱切小段、小米椒切圈、香菜和大蒜切碎末；
取一个小碗，加入步骤4切好的食材，然后在依次加入太太乐鲜鸡汁、太太乐宴会酱油头道生抽、油辣子、花椒油、香醋、白糖、芝麻调匀成酱汁备用；
完全凉透的鸡腿取出沥水，斩成小块码入盘中；
最后将之前调好的酱汁淋在在上面，撒上花生碎，这道菜就完成喽；
板栗红烧肉
贵州望谟盛产栗子。
在当地板栗森林里捡了大半天板栗后，直接在农夫家煮了红烧肉来吃。
我问当地老农：放糖的红烧肉好吃不好吃？
他们说：很好吃！
我笑说：没有放辣椒诶！
他们说：我们又不是什么菜都放辣椒。我们又不是湖南人。
😂😂
用料：
20颗板栗
500克五花肉
半汤勺老抽
1汤勺生抽
3根葱
5片姜
3瓣蒜
约12粒冰糖
300毫升水
做法：
栗子冲洗一下，然后用刀在壳上划十字
沸水中煮十分钟，捞起
五花肉切成3x3cm的方块，焯水去除浮沫，然后捞起。
锅中倒入5毫升菜籽油滑锅，葱段，姜片，蒜末煸炒出香。放入五花肉翻炒至表面金黄
倒入生抽和老抽，继续翻炒，让五花肉均匀着色。倒入开水，放入冰糖。煮开后加入栗子。
盖上盖子，小火炖50分钟（如果火大了，水分蒸发太快，可以过程里加一点开水。以保证肉能炖酥烂）
开盖收汁，盛入碗中。就做好啦！
摩卡巧克力豆曲奇
最早接触巧克力豆曲奇，还要从趣多多和小王子说起了！！！读书那会儿，觉得里面有一小颗一小颗巧克力豆的饼干，简直就是世界上最美味的饼干了。酥酥脆脆的口感，搭配克拉蹦脆的巧克力豆，只能用金星老师的“完美”来形容了！！！
大了，开始自己在家做烘焙，才发现，原来美味也是可以考自己的双手来烘焙的(*^__^*) 嘻嘻……
巧克力豆曲奇自然不会放过！！
随着趣多多味道的丰富，手工烘焙当然也不能免俗的要开发我们的想想力，激发脑洞了无限可能啊！！
用料：
60g黄油
40g糖
50g蛋（或淡奶油）
50g巧克力豆
115g低粉
10g3合一咖啡粉
2g小苏打
1g盐
做法：
黄油加热至液化
加入白糖、3合一咖啡粉、香草精、盐，搅拌均匀
加入淡奶油或者鸡蛋，搅拌均匀
筛入低粉、小苏打、搅拌均匀即可（不要过度搅拌）
加入巧克力豆，混合均匀后放入冰箱冷藏1至2个小时
揉成2cm直径的小圆球，整齐排列在烤盘上
在每个球上点缀几颗巧克力豆
烤箱预热190度，烘烤9分钟
早餐推荐Day2:荷塘趣味
用料：
玉米，红薯，意大利面，苹果，弥猴桃，蛋白粉
做法：
1,玉米红薯蒸好后，取下头尾备用。
2，苹果切片用剪刀剪成花瓣装，摆成荷花形盛开
3，猕猴桃切片摆放成荷叶
4,红薯上面用芝麻酱点一些点点,做成莲蓬
5，用芝麻酱画出荷叶杆，还有可爱的小蝌蚪。一幅生动的荷塘趣味图就出现了
6，意大利面煮好淋上番茄酱，味道极好
7，冲一杯营养美味的蛋白粉，能量满满的早餐就可以开动了。
肉末豌豆
做了这些年的饭，现在是越做越简单了，不爱整那些复杂的。尤其是平时的晚餐，总是做最省事的菜，且大多是些几乎不需厨艺的菜，比如大拌菜大杂烩之类。迅速完成任务，却绝不是凑合了事。我俩也都越来越爱这样平淡的食物，不需复杂的工艺，无需灵巧的双手，随便炒炒做做就是一顿丰富的晚饭。
我们的日子，简单而美好。推荐这个非常简单的下饭菜，零厨艺的新手也可以做得很好吃。很下饭的，别吃太多哦。
用料：
一小碗豌豆
2两肉末
1、2支朝天椒
做法：
把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁
肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀
锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里
炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约１分钟
往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会
等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了
简易版卤肉饭
卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋（也可以是鸡蛋）米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
用料：
25克油
750克五花肉
10-16朵干香菇，泡发泡发好，新鲜香菇也可以，只是香味没那么浓郁
80克洋葱80克
2根小型胡萝卜
1根大葱
70克料酒
65克生抽
20克老抽
20克冰糖
1.5茶匙五香粉
适量黑胡椒
350克开水
做法：
将750克五花肉放小美网兜，放入主锅，加水没至网兜的一半，设置5分钟/50度/速度5。
设置将五花肉切手指粗细的小丁（一定不要太大坨了），香菇、洋葱、胡萝卜、大葱都切小丁。
将25克油、洋葱、五花肉一起放入小美主锅，13分钟/v/反转小勺（不盖量杯盖）。
4.加入料酒70克、生抽65克，老抽20克、冰糖20克、1.5茶匙五香粉、黑胡椒粉适量、大葱、香菇碎，350克开水、40分钟/v/反转小勺（不盖量杯盖），最后12分钟从量杯洞放入胡萝卜丁（盖上量杯盖），音乐响起，满屋飘香……
饭碗盛一碗米饭用勺子压紧，将米饭倒扣在盘子里，装饰点黑芝麻，淋上卤肉、烫点儿小蔬菜、配个一切二的卤鸡蛋更完美。
干锅菜花
平时外面点菜就喜欢干锅系列。干锅菜花是一道超级下饭的菜，五花肉肥而不腻，口感饱满，配上芹菜、小米椒，更是回味无穷。
用料：
半个菜花
适量五花肉
1根芹菜
适量郫县辣酱
适量葱姜蒜
适量小米椒
做法：
材料准备好，菜花洗干净，绰水，不要时间太长，软了就不好吃了。大概8分熟即可。（不绰水也可以，看习惯。）捞出沥水。芹菜切段，五花肉切片。
中放油，放入切好的五花肉。
煸炒至有微微焦黄，盛盘里备用。
锅中放入切好的葱姜蒜，煸炒。葱姜蒜炒香后，放入郫县辣酱，翻炒。
郫县辣酱炒出红油后，把五花肉和菜花都倒进锅中翻炒。（一般郫县辣酱咸度够了，就不用放盐了，具体根据自己口味调节。）
再放入芹菜和小米椒，翻炒熟透即可出锅装盘。
喜欢吃辣的朋友不要错过这道菜哦，超级下饭。
奶油蘑菇培根意面
单身贵族的快手菜哈哈哈哈，其实乘以用量可以做一家人的。
用料：
三分之一份，一人量意大利面
2片培根
300ml牛奶
3个口蘑
适量黑胡椒
适量蒜粉
适量盐
三分之一个洋葱
做法：
煮意大利面
加一锅清水和一大勺盐，下面，煮沸。
倒去三分之一的沸水，加入新的清水和盐，继续煮沸。熟了可以盛出（可以同时下青菜）
3、煮酱
培根煎至焦香，和洋葱，口蘑一起切成小片。
4倒入橄榄油，把洋葱在锅里煎至香味，加口蘑和培根翻炒半分钟
5，加入牛奶，开开锅盖，熬煮沸腾后，慢慢等待水汽蒸发，奶汤变稠。加入一片芝士
煮好的酱倒在面条上，撒上胡椒粉和蒜粉，摆上蔬菜即可
蛋黄酱面包鸡肉沙拉
大家好，今天依旧是为大家带来美味的好乐门！最近好乐门一直在为自己体重而烦恼，不知不觉竟然长胖了，看着体重秤上的数字，好乐门叹了气，又要开始减肥了！不能吃到美味的食物实在是太折磨人了！不过还好好乐门有了它！好吃不胖的蛋黄酱面包鸡肉沙拉~
用料：
1块鸡胸肉
2片面包
适量好乐门淡味蛋黄酱
1根葱
1个姜
1颗白菜
适量黑胡椒粉
做法：
准备好食材！
在冷水锅里放入葱、姜、盐，最后放入鸡胸肉，小火煮熟！
把煮熟的鸡胸肉放入清水中洗一洗，然后切成小块！白菜过水煮熟，沥水放置在一边。
把准备好的面包切成小块！
白菜打底上面放上鸡胸肉、面包块，然后撒上好乐门蛋黄酱，加上黑胡椒！好吃不胖的蛋黄酱面包鸡肉沙拉就完成啦！
辣白菜炒肉-格瑞美厨 GOURMETmaxx
用料：
150克辣白菜
350克五花肉片
10克老抽
30克油
适量葱
做法：
安装搅拌勾，加入油和葱花，盖上杯盖，设置【12分钟 105度 L档】爆香。
2分钟后放入五花肉片煸炒
最后两分钟加入辣白菜和老抽，炒至结束。
出锅了
宝宝辅食—牛油果虾泥
用料：
半个牛油果
3只对虾
三分之一个番茄
两勺亚麻籽油
稍稍一点盐
做法：
虾剥好 剁泥。牛油果选熟的
加番茄提鲜 增营养
先下虾泥 再依次加番茄 牛油果。
烤鸡腿
婆婆不吃葱不吃蒜，也吃不了辣，外面卖的熟食从来不吃，买来的腌料她更不放心 ，于是为她量身定制了这个烤鸡腿。
用料：
2根鸡腿
一大勺海天黄豆酱
两小勺盐
一勺酱油
一小勺花椒面
一勺料酒
做法：
鸡腿洗净，用刀划几下【方便腌制入味】，把配料放进去，拌匀腌制一晚上。
烤盘铺上锡纸，鸡腿放在烤架上。
放入烤箱，烤架在中层，烤盘在下层。
烤箱250℃，定时20分钟。
用夹子取出装盘，小心不要烫着哦
切成小块，如此美味，快开吃吧！
吮指油爆虾
用料：
克河虾
片姜
勺料酒
克油
勺生抽
克白糖
做法：
准备好各种食材
第一次油爆
油爆第一次盛出备用
洗干净锅再加油爆姜丝、蒜苗、后加入虾再炒一次
加糖、生抽、料酒炒后小火收汁，撒葱花出锅装盘。
美味油爆虾完成！
核桃酥（无油）
好久不见呀，兄弟们，最近忙于期末考试，已经团团团团团团转了，实在是抱歉，感谢仍然在的宝宝，灰常灰常感动。
    这次回家做了个核桃酥，巨简单，而且很好吃很好吃
用料：
90克核桃
120克低筋面粉
2个蛋黄
50克糖
一小撮盐
80克黄油
适量黑芝麻
做法：
食材-

核桃仁 90g 糖50g 盐 一小撮 黑芝麻 适量

蛋黄2个 面粉 120g 黄油 80g


黄油室温软化，用打蛋器稍微打发，加入糖继续打发至泛白。再加入蛋黄，混合均匀
加入盐.面粉混合，类似于揉面
揉成一个比较干干的面团，我这个稍微有点湿润了，可以再加一点面粉哦~
用擀面杖把核桃捣碎，揉到面团里面
揪成一个个小面团，涂上剩余的蛋黄液（没有的话再来一个鸡蛋吧，嘻嘻），再加上一点黑芝麻。
烤箱预热 160度25分钟
酿豆腐圆
广西柳州的一道家常小吃，可以当菜，也可以做主食。每到过年，妈妈总会酿上一大盆豆腐圆，寓意着全家团团圆圆。
用料：
150克油豆腐
150克猪肉沫
150克糯米
2-3朵干香菇
5-6朵木耳
一小把干虾仁
2-3个马蹄
适量生抽
适量五香粉
适量盐
做法：
糯米洗净，用水泡6小时以上。沥干备用。
干虾仁、香菇、木耳泡发，洗净后切碎。马蹄切碎。
切碎的虾仁下油锅爆香，再下香菇，木耳碎一起炒香。
将所有材料（除豆腐泡外）放入大碗，加盐、生抽、五香粉拌匀。
取一个豆腐泡，在一面用手撕开一个小方形，保持一条边连在豆腐泡上，就像开个小窗口一样。
大拇指从撕开的小洞伸进去，将里面的豆渣尽量压扁，然后分次塞入刚才拌好的馅料，尽量压实，豆腐泡会撑得圆鼓鼓的。
酿好的豆腐圆放入高压锅，上汽后蒸十分钟。吃的时候蘸上广西的豆瓣酱，那真是美味。
新疆烤包子
新疆烤包子，小时候一放学，南门二道桥走进去，有家烤包子炒鸡好吃，现在回去的少了，自己在家尝试做一下，记录菜谱用量，以后家里来人可以招待一下啦。

这个方子能做出13个左右大的烤包子，供3到4个人下午茶吃。
用料：
350克羊肉
2/3个洋葱
20g橄榄油
15克清水
2g孜然粉
4克黑胡椒粉
5克盐
1克糖
280克面粉
5克牛奶
1个鸡蛋
做法：
将羊肉洋葱切成丁丁，加入胡椒粉盐糖，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中可以和面。
面粉加鸡蛋，鸡蛋可留部分蛋黄，等下刷蛋液。加牛奶，橄榄油，水和面，因为加了油，面会软一点，可以不加牛奶，醒20分钟，擀成长条，切成20-30g剂子。
包入羊肉，最好用清水将背面粘紧，稍微捏一下边，一点点面粉防止沾锡纸。翻正，抹上蛋黄液，撒芝麻。
烤箱预热220°烤20分钟，不同烤箱自我调整。
出炉！
香葱火腿肉松小面包
为了消灭家里的沙拉酱和肉松，买了火腿和香葱烤面包😂
用料：
【面团】
300克高筋面粉
170克牛奶
30克糖
3克盐
5克酵母
40克黄油
【馅料】
火腿丁
肉松
沙拉酱
【表面】
蛋液
火腿丁
香葱碎
做法：
除黄油外所有面团材料加入面包桶，揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，可以拉出薄膜。
室温发酵至面团两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩。
分成10等份，滚圆松弛15分钟。
擀成长方形，下面用手压薄一些，方便收口。在上面依次刷沙上拉酱、铺上肉松、撒上火腿丁。
由上至下卷紧收口。烤箱里放热水二发。
发酵好以后拿出来蛋液刷表面，撒香葱、火腿粒，挤沙拉酱。
做上步的同时175度预热烤箱。烤10分钟后加盖锡纸或者上方隔一个烤盘避免上色过深，再烤5分钟，我放的晚了3分钟，颜色有点深了。
时间到，出炉。
组织很棒的噢😋
南瓜咖哩意面
最近的南瓜特别不错，不过太大个，一次吃不完，剩下的料，在加点其他的，简简单单，分分钟美味咖哩意面就好了。
用料：
200克猪肉沫
适量咖哩
500克南瓜
2颗香菇
200克金针菇
适量耗油
适量泰式甜辣酱
适量黑椒酱
做法：
猪肉剁成泥
香菇切片
南瓜切丁
金针菇切成小段。
炒锅，少少量油，肉泥先下锅炒两分钟，然后加香菇炒三分钟，再加南瓜炒一分钟，最后加金针菇。全部入锅后放适量耗油和黑椒酱，少量甜辣酱翻炒三分钟。
加适量水，放咖哩块，小火熬煮。知道酱汁粘稠。
在熬酱汁的同时可以煮意面，煮面不用教了，记得水里放点盐。面煮好以后用凉开水冲两遍。
酱汁跟面拌一下就好了。
草莓大福
春天的脚步姗姗来迟，如今可算是春暖花开了。草莓也已经大量上市，那么今天我们就来做一款美味的甜点~草莓大福吧 ：—）
用料：
80克手粉：水磨糯米粉
300克水磨糯米粉300克；
80克玉米淀粉
415克牛奶
30克热水
90克糖
50克黄油
18颗草莓
500克红豆沙
做法：
首先，我们来制作手粉。手粉就是在制作过程中为了防止面团黏在手上而使用到的粉剂。
称取80克水磨糯米粉，放入锅中小火翻炒。大约几分钟后，糯米粉变得微微发黄，就表示已经炒熟了，倒出来放在一个干爽的碗里待用。
先把糖用热水化开。
再倒入牛奶拌匀。
再放入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀成为面糊。搅拌的时候不要着急，要尽量搅拌到没有颗粒。
搅拌好的面糊看上去有些稀，不用在意，没有关系的。
水烧开后，大火蒸30分钟。

蒸好的面糊会变成奶糕状，厚厚的感觉出来啦~

在蒸面糊的时候，我们可以清洗草莓，然后用豆沙把草莓包裹起来。
包裹的时候可以稍稍露出草莓的小尖头，因为如果完全包裹，那么就会变得不那么圆啦 ：P
看，包好以后就是这个样子滴 ：）
然后我们把黄油隔水融化。
这时候面糊已经差不多蒸好了，取出面糊，融化的黄油倒入面糊中。
这边要稍稍用力搅拌一下，使面糊完全吸收黄油。

拌好以后就变成这个样子，趁热倒在保鲜膜上，铺平散热。（一定要趁热倒出哦，放凉以后就会黏在碗上啦）

下面我们就开始包馅料吧！
取一剂面糊，大概50克左右。（这里就要用到我们刚才炒熟的手粉啦。）因为糯米糊糊是非常粘手的，所以手上要拍上适量的手粉。桌上垫硅胶垫或保鲜膜，上面也撒上一些手粉哦。
把面团用手压平。面团不需要擀很薄，否则豆沙馅会漏出来的。我们尽量把皮擀成四周薄，中间厚就可以了。
把草莓豆沙馅包入其中。
收口，放在托纸上就OK啦。
黄桃罐头
清爽甜美，无添加剂！简单又省事！黄桃盛产的季节自己动手如此安心！
用料：
3斤黄桃
350克冰糖
适量水
5克盐
做法：
先将黄桃泡水洗干净，去皮！保证桃子完好无损！
再将黄桃去核，切成小块！
把黄桃放入盆中，加上水和盐浸泡5分钟！
将泡桃的盐水倒掉，把锅中放入黄桃和冰糖和适量的水！
开中火煮15分钟即可！
瓶子清洗干净后，放入水送进微波炉开微波3分钟消毒！倒掉水，控干瓶子再用！
等黃桃完全放凉后再装进瓶子，就好了！
珍珠丸子
用料：
糯米
猪肉馅
香菇
胡萝卜
香葱
枸杞
姜
蛋清
盐
香油
（菜叶）粽子叶
料酒
酱油
做法：
香菇三朵洗净切成香菇碎，胡萝卜一根去皮切小丁，香葱洗净切碎备用
把肉馅放入盆中，打入一个蛋清
在肉馅中加入葱姜末，料酒，香油，酱油和盐
搅拌均匀腌制15分钟左右
然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末
用筷子沿着同一个方向划圈搅拌，直至馅料均匀，上劲成团
糯米洗净后浸泡5小时左右，让糯米充分吸收水分，蒸的时候不会很干，捞出沥干水分备用
蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）
从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盘里
让丸子在糯米盘里打个滚，表面均匀沾满糯米即可
将做好的丸子放入蒸笼中，摆整齐，装饰枸杞，大火蒸20-25分钟丸子就熟了
蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可
宝宝辅食-窝窝头（12+）
中国北方地区常见的面食，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖健康绿色食品。
窝窝头上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔。
窝窝头是用石磨玉米粉和黄豆粉，二者混合制成的，蒸制出来以后，每一口都散发着粗粮的香气，很是好吃。此配方是6个的量，2岁的小Ricky一次可以吃2个半哦，典型的吃货。哈哈。
用料：
45克自制黄豆面
105克石墨玉米粉
10克白砂糖
135毫升温水
4粒红枣
做法：
依配方表量取材料。玉米粉、黄豆面过筛后倒入盆中，加入白砂糖和温水，混合搅拌成团。
用手抓起粉团用力捏合成细致有弹性的面团。
放入密封盒饧2个小时以上。
取1/6的粉团压扁，一手托着，另一手不断转动整形在中心压出一个孔。使其成为中空的锥形，边缘稍微压平整。
最后完成的造型是上面尖、下面圆、中间空心。
排入蒸锅中，冷水上锅，水开后大火蒸15-20分钟，关火焖几分钟即可。
宝宝适量的吃一粗粮，是不错的哟 。
牛腩炖土豆，肉香四溢，零失败！不需要八角草果也好吃
无肉不欢，特别喜欢尝试快手不费事的做法。好的牛腩半肥半瘦炖出来特别香，不需要放太多调料，八角草果都不需要。我感觉做牛肉调料的味道重反而不好吃。超市里卖的切好块的牛腩是最好选择。最大好处是不用自己切肉，这样就不会把刀和砧板弄得太油，最不爱洗沾满油的厨具......土豆买黄心的，大小都行，炖出来沙沙的，也容易炖熟。我炖肉都喜欢放几颗晒干的山楂，这样牛肉容易炖熟，还能带一点果香。香叶陈皮有的话可以放一点，没有也没关系。

料酒可以用红葡萄酒代替，家里要有喝不完剩下的葡萄酒正好可以用掉，不浪费。
用料：
500克牛腩
500克（喜欢吃可以多一点，不喜欢可以少放一点）土豆
3勺（汤匙）料酒
半根胡萝卜
2-3片姜片
15-20克冰糖
一小段葱
4勺（汤匙）生抽
适量（根据个人口味）盐
2-3汤匙（主要为上色）老抽
一小勺花椒粉
做法：
牛腩最好买像这样半肥半瘦的，纯瘦的炖出来会比较柴。

先把牛腩解冻后用水泡2-3小时，泡出来的血水倒掉换几次，直到牛肉发白就可以了。洗干净，捞出，沥去多余的水备用。
土豆削皮后切滚刀块备用。
这是主要调料：红糖 20克（用冰糖也可以）山楂，桔皮和花椒粉。如果有香叶放加3-4片。
先在炒锅里加少许食用油，放入准备好的牛肉块和葱姜翻炒，直到炒干水分，将花椒粉撒到牛肉块上继续炒至稍微有点出油能闻到烤肉香味，这时放入料酒（或红酒）继续翻炒。待放的酒被肉吸收差不多时放入生抽老抽，红糖（或者冰糖）继续炒3-5分钟。关火。将炒过的牛肉转盛至高压锅（或者炖锅），加开水刚刚没过牛肉，加两小勺盐，烧开后用高压锅压20分钟。我一般都是用压力锅，比较快。如果用普通炖锅建议炖一小时以上。

高压锅计时到以后，待冷却泄压，加入准备好的土豆，如果有胡萝卜也可以一起加进去，尝一下如果比较淡可以再加点盐。烧开后转小火炖10-15分钟，待土豆软烂就可以开大火收汁，汤汁不用收太干，留着拌饭也好吃。
然后香喷喷一大锅土豆牛腩就可以上桌了，炖牛肉的时候顺手做个白菜汤。有荤有素，营养全面，能吃两碗饭。
家常菜 | 酸辣水煮鱼片
吃鱼吃腻了，很少买鱼吃，一般都是买那种无骨鱼熬汤给崽崽吃补充营养。外面吃过各种鱼片，总觉得要么酸菜放太多，或者花椒放太多，不喜欢麻的味道，哈哈。所以今天尝试自己做了这道酸辣水煮鱼片
用料：
两三块草鱼肉
适量青菜
适量小米椒
适量泡椒小米椒
适量尖椒
少量花椒
适量姜末
适量蒜末
适量辣椒酱（豆瓣酱）
适量葱花
适量盐
适量酱油
适量蛋清
做法：
新鲜的草鱼肉，切片。然后加盐加蛋清，腌制15分钟的样子。
然后可以撒上一些姜末一起腌制。
准备配料：小米椒，泡椒小米椒，花椒，尖椒。姜末，蒜末，葱花，蒜香辣椒酱（豆瓣酱也可以）一点青菜。
然后准备把青菜过油炒一下。
炒好后，铺垫在碗底
热锅热油爆炒尖椒，花椒，姜末，蒜末等配料。
然后加入辣椒酱爆炒开，加入一碗清水。煮红汤
大概煮个8分钟，加入一勺酱油，少许盐。
然后倒入腌好的鱼片，下锅，然后散开，鱼片煮个两分钟。即可。
出锅。撒上葱花，继续热锅热一点香油。锅内冒烟关火。把油淋在鱼片上。就完成了。
香喷喷的鱼片就完成了。
云腿芝士焗饭(微波炉版)
外公外婆云南旅游带回来很多宣威火腿，突发奇想搜刮出冰箱里的剩菜剩饭，做一道超简单又好吃的云腿芝士焗饭，大家学起来！
用料：
50克左右(可少一点，很咸)宣威火腿
100克马苏里拉芝士
2小碗隔夜米饭
6朵香菇
半个洋葱
3汤匙罐头玉米
1/3节大葱
1/3个红灯笼椒
1只鸡蛋
少许香菜
适量老抽，鸡精，色拉油
做法：
火腿，云腿切丁(可以大块一点)
大葱，甜椒，洋葱切丝
香菇伞、把分开切片
黄油(一般焗饭用黄油，但我不喜欢动物脂，所以用色拉油替代)下锅烧热
下洋葱炒香
约1分钟下剩余的食材
调好水淀粉少许，入锅(水淀粉会让菜看起来更好看，但可以省略)
翻炒至甜椒发软
倒入米饭
加2汤匙老抽翻炒均匀
出锅入碗，稍稍压平(别压太死，蛋液和芝士会渗不下去)
打一只蛋均匀铺到饭上(不喜欢吃蛋可以不加，或者打散了再铺都可以的)
撒上一层香菜(香菜烤制过后会更香，一口接一口停不下来)
铺上薄薄一层芝士，太厚了会没有卖相，而且，太油腻
微波炉高温12分钟(入锅你的芝士不是在冰箱里冻过的话，10分钟就可以了)
香喷喷还能拔丝儿的云腿芝士焗饭就做好啦！
广式萝卜焖牛腩（免柱候酱配方）
在国外很多东西都要自己做，因为真的不像在国内购物一样的方便， 所以在异乡的日子里，其中一个乐趣就是在厨房里，不断研究如何能做出国内的味道。这次萝卜焖牛腩基本还原了童年的味道。 感觉目前很多的焖牛腩都是用柱候酱焖出来的， 跟小时候吃的古早味多少有区别。
另外，白萝卜跟牛腩是绝配，因为有了萝卜，牛腩的肉质会变得软糯；有了牛腩，萝卜除了清甜，还会多了一种浓郁的肉香。 
如果有高压锅制作的话，会节省一些时间， 但是我家没有高压锅，用的普通锅，时间久一点， 但是味道可以一样入味。 
下面我们就开始吧！！
用料：
500克牛腩
1大根（我这根一根1kg）萝卜
2-3个八角
1块桂皮
3-4片姜
适量酱油
适量冰糖
3-4匙蚝油
3瓣蒜头
1只洋葱
适量料酒
做法：
首先将洋葱切碎，洋葱可以增加甜味，不喜欢洋葱的朋友可以不加。牛腩洗净、切成小块状（不必太小，因为牛腩煮了会缩水一半左右，所以自己掌握好大小咯）姜切片、蒜掰好蒜皮。
由于我用的是不粘锅，所以没有放油，牛腩直接下锅，中火炒至牛腩里面的血水都出来，牛腩块也有些许收缩，甚至有一些焦金黄色。
加入少量油，姜片、洋葱、蒜瓣、八角、桂皮放进锅里不停翻炒，依旧保持中火（大火容易糊，小火香气比较难炒出来） 炒至可以很明显的闻到诱人的香气，洋葱碎从白色转至半透明色。
加入料酒、酱油、蚝油继续不停的翻炒， 尽量让每一块牛腩都能均匀地上色。依旧中火。 
看到上色都均匀后， 就可以加入清水、冰糖焖煮。清水没有固定的量， 但是基本要没过肉块就行。 我这里加了一点蚝油，因为觉得之前的上色不够深，哎。 盖上锅盖，中大火焖煮10分钟。
开盖，放入切好的白萝卜块，继续盖盖中大火焖煮10分钟。 
（如果家里有高压锅的朋友， 可以在放入白萝卜块之后，转进高压锅焖制30分钟即可使用）
转为小火慢炖30分钟，期间可以偶尔开盖翻动一下，保证每一块萝卜块可以吸收肉汤汁；可以尝尝味道，如果不够咸的话，可以稍微加一点盐，但是不要加太多，因为汤汁会收的。

小火30分钟后，就可以吃啦～～ 好好享受吧！！ 

冬天吃这个， 简直不要太享受哦～～～
日式铜锣烧
用料：
味琳
低筋面粉
BP粉
蛋黄
淡口酱油
蜂蜜
色拉油
牛奶
蛋白
砂糖
奶油
红豆沙
细欧芹
做法：
将A中的材料用筛子筛好后备用。（A,低筋面粉，BP粉）
将B中的蛋黄用手动打蛋器打至变白后依次加入酱油，味琳，蜂蜜，色拉油，牛奶搅拌。（B,蛋黄，淡口酱油，味琳，蜂蜜，色拉油，牛奶）
将1倒入2中后，搅拌到无粉末即可
用电动打蛋器将C中的蛋白打到能倒挂打蛋器即可。（C,蛋白，砂糖）
然后将4中的蛋白分2次加入到3中，G字形搅拌
然后加热不沾锅，10等分适量摊成圆形，两面要翻
放到散热网凉透
然后将D中的材料用电动打蛋器打倒奶油状用勺子夹到7中即可食用。（D，奶油，红豆沙，细欧芹）
培根番茄酱土豆芝士饺子
Hey! 我是来自巴西的Rafael，目前住在上海。

我喜欢烹饪。在中国做巴西菜并不容易，因为很多材料不方便买到。不过只要知道方法，我也能用一些容易买到的材料来替代。如果你有兴趣学一些巴西菜，欢迎关注我的厨房。

在巴西，所有人都喜欢吃nhoque。基本上，这是一种用土豆，芝士和面粉做的饺子，一旦加上番茄酱就会非常美味。虽然这种食物起源于意大利，但我们根据自己的口味进行了改良，衍生出了很多品种。几乎每个餐馆都会提供很多种nhoque，下面做的是我自己最喜欢的一种。
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
随你喜欢芝士
500g面粉
随你喜欢盐
1个洋葱
4-5瓣大蒜
随你喜欢香菜
随你喜欢葱
随你喜欢培根
1罐番茄酱
做法：
先煮土豆，然后把它压成泥。加入（生）鸡蛋和切碎的芝士块。注意，要趁土豆泥还热的时候加入芝士，这样芝士会融化，才能充分融合。
一边搅拌，一边慢慢加面粉，直到你觉得面团可以揉了。
再拿一个锅煮开水，煮的时候加点油，这样饺子就不容易粘锅。I
水开后，把饺子逐个下进去。饺子浮起来就说明好了，取出。一次不要下太多饺子，否则容易粘在一起。
下一步，做酱。
我用的是已经配好的番茄酱，这里面已经有了芝士和大蒜。不过你也可以用普通的番茄酱，再加点水就行了。
加入番茄酱
一边加热一边搅拌，直到闻到酱的香味。根据你的口味加盐。
倒入饺子，小心搅拌。
继续加热一会儿，饺子会吸收酱汁...然后...就好了。
韭菜鸡蛋馅饼
用料：
馅料：
5个鸡蛋
250克韭菜
1把虾皮
1张豆皮
3小包三鲜料
1勺鸡精
2勺生抽
1勺香油
适量盐
面团：
500克面粉
260克水
适量盐
做法：
馅料：鸡蛋炒熟捣碎，豆皮切碎上锅炒一下，韭菜洗干净切碎。然后把所有材料混合均匀。
面团：把所有材料混合均匀揉成一个光滑的面团，醒发10分钟。
取一个小剂子擀成圆饼，再饼上划一刀。
擀好饼皮铺上馅料卷起来，卷好了把口收好防止露馅。
饼口好了让饼站起来用手压下去成一个圆饼，然后擀面杖擀薄一点就可以上锅煎制了。
煎制两面金黄就可以出锅了。
馅饼做好了非常好吃，外酥里内！
红焖羊肉
用料：
1000克羊肉
一块桂皮
5片姜
2个八角
5勺（汤勺）料酒
5块冰糖
3勺汤勺生抽
2勺汤勺老抽
30粒花椒
2勺半（调料盒的小勺）盐
3-4片白芷
一勺汤勺蚝油
4支干辣椒
大半勺（汤勺）白砂糖
3瓣蒜
3根胡萝卜
做法：
处理食材：羊肉切麻将块清洗干净，加花椒水（花椒泡的水，15分钟即可），姜片，桂皮，小火焯水，去除血沫，捞出淋干。
炒香料：热锅凉油，小火煸炒八角，花椒，桂皮，白芷，干辣椒等香料，煸出香味即可
将羊肉倒入锅中，适当翻炒，加入葱姜蒜炒香，烹入料酒或者黄酒，量可以大一点，去腥去膻，依次老抽，生抽，蚝油，炒出香味，加白砂糖，翻炒后，加热水没过羊肉，加入冰糖，大火烧开，转小火炖煮1小时
炖煮一小时后，加切好滚刀块的胡萝卜，加盐，中火烧半个小时，出锅前，根据个人口味，加葱花香菜，大功告成
火山下雪——糖撒番茄
耗时：5分钟
难易程度：★
所需锅具：不需要

这是我脑公夏天每日必吃的一道凉菜，从他小时候就开始这样吃，到现在30年了，还是爱的不行（默默地吐槽一下，为森么这么多年都没吃白）
糖撒番茄做法看似简单但也有学问，怎样才好吃呢？跟我来吧！                                     V：Caotai0624
用料：
1个（约200克）番茄
6克（我觉得甜度刚好）白砂糖
做法：
准备好材料和工具。准备一把可以削番茄皮的刀，一把水果刀，糖撒番茄不去皮口感会差很多。不建议用开水烫的方式去皮，又麻烦又破坏口感还得冒着被烫伤的风险。我这个削皮刀就可以轻松削番茄皮，还特别便宜，6.9就能买两把，需要加我微信我发给你链接
看，很轻松就把番茄皮削下来啦
我继续削～
全部削好（好想咬一口啊！）
对半切开，斜着刀把蒂下面的硬块去掉。不去掉的话，切片的时候不好切，吃的时候还要剔出来，有点儿碍事
将蒂朝里（你自己的方向），然后一边我一般均匀地切8刀左右，变成9片
切完后手扶住番茄，用刀从底部铲起来，完整的转移到盘子里，然后朝一个方向平缓用力轻压，它会比较均匀的铺开。如果片与片之间的距离不一样，可以自己手动调节哈（是不是发现这个盘子和标题不一样，因为我做完还没来得及拍照就被小企鹅偷吃了，只好又做了一盘😂）
另外一半的蒂朝外，然后也这样操作，切8刀变9片
跟刚才一样，手按住番茄，用刀从底部铲起来，完整的转移到盘子里
另外一半往相反方向轻推，这样可以形成漂亮的水波纹（确定你不是在烫头发吗(•́₃•̀)）
均匀撒上白糖即可。（主图只是盘子不一样，做法一样滴）
如有不明之处，欢迎添加微信咨询
香煎刁子鱼
好吃又下饭的香煎刁子鱼
用料：
刁子鱼/大白刁
姜
蒜
小葱
生抽
盐
做法：
把刁子鱼清理干净，晾干一下水

把锅烧红放油，放盐，油稍微多一点，把鱼放下去煎，鱼下锅后不要急着翻面，见到鱼皮收紧就关火，过3到5分钟再煎鱼的另外一面

鱼煎至两面金黄，加入一点点料酒，放姜蒜炒香放两勺左右的生抽，两至三勺开水，小火煮5分钟左右就可以撒入小葱，关火，起锅了。
雨妈快手狮子头
看着别人做狮子头，也想跃跃一试。
雨妈厨房处女作，味道也很不错哦！
用料：
960克猪肉
4个鸡蛋
少许葱姜末
适量盐
适量糖
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许胡椒粉
做法：
肉糜中加入葱姜末，鸡蛋，盐，糖，生抽，老抽，料酒搅拌均匀，按一个方向搅拌
醒二十分钟，让味道渗透肉糜中
用手搓肉圆，然后放入油锅炸至五成熟
砂锅放水煮开，放入炸好的肉圆，中小火煮二十五分钟
看着垂涎三尺了吧？！
完美味道，尽情享用吧！
番茄鸡胸肉豆腐浇汁糙米燕麦饭
酸酸甜甜的浇汁最下饭，喜欢糙米和燕麦的口感，有嚼劲。低卡高蛋白高纤维，纤体燃脂推荐食。
用料：
适量糙米
适量燕麦
适量盐
一个番茄
100克鸡胸肉
适量豆腐
适量鹰嘴豆
适量芹菜
适量番茄酱
适量胡椒粉
少许橄榄油
做法：
糙米燕麦洗净，提前泡一夜，冷水。
泡了一夜后将米沥出放入电饭锅加水（热水，比较快，饭也不会太湿），水量和平时煮白米饭差不多。
👉纯属个人煮饭习惯，可以当没看见：在米里放入少许橄榄油 少许盐 少许白醋，拌匀，因为这样煮饭比较Q弹、颗颗分明。
普通煮饭模式
番茄切小块备用
豆腐切丁备用，鹰嘴豆煮熟备用。
鸡胸肉煮熟切丁备用。
芹菜切丁备用
热锅，少许橄榄油，煸炒番茄出汁。
陆续放入鸡胸肉、豆腐、鹰嘴豆炒，加少许盐，适量番茄酱（喜欢酸甜可多加），加适量热水。
差不多时放入芹菜翻炒，最后撒椒盐。
盛出备用。
盛出糙米燕麦饭，浇汁或拌。
就这么拌着吃😋😋😋😋😋
吃着吃着发现家里有肉松海苔，撒上吃出浓浓日式风哈哈哈！
胡芹小鸡丁
用料：
225克鸡腿肉
5克胡椒粉
2勺蒜粉
2勺生抽
1/4颗洋葱
225克芹菜
1/3根胡萝卜
小半勺盐
做法：
鸡腿肉切小块，用胡椒粉，蒜粉和生抽腌制
芹菜胡萝卜和洋葱切成小丁混在一起
食用油热锅后先炒鸡肉至白色，加入芹菜胡萝卜洋葱丁翻炒，加入盐继续翻炒出水，用锅盖焖一下（让芹菜软一些）
马鲛鱼汤
法式做法 酸中有一点辣 香味丰富浓郁 汤有厚重感
用料：
一条马鲛鱼
5瓣大蒜
一小勺油辣椒酱
半只柠檬
适量花椒、香叶
半只洋葱
若干威士忌
四分之一瓶白葡萄酒
若干橄榄油
一勺黄油
适量玉米淀粉
一瓣装饰用小柠檬
一擦装饰胡萝卜丝
3丝装饰洋葱
若干装饰百香果酱籽
做法：
处理鱼 把鱼骨卸下 腹部鱼骨拔出 整理出鱼尾菲力两组 鱼上背菲力条2组 鱼腹2组 鱼下背菲力条2组 鱼骨代用
腌制鱼肉 鱼肉擦盐 撒上莳萝 把砧板上的残余刮如鱼骨锅 整颗大蒜放入 加橄榄油 油煎上色 洋葱切碎倒入鱼锅翻炒出甜味
加入四分之一瓶葡萄酒蒸发一段时间 再加入高汤或者水 炖煮 至少40分钟 直至鱼汤变色
用筛子过滤鱼汤 取出大蒜洗净备用柠檬皮擦丝柠檬果肉备用
鱼肉上粉 平底锅内放橄榄油和黄油加热 加入大蒜直至油温七成 鱼肉下锅煎注意从大块开始先下锅 鱼腹比较薄可以最后下 煎至金黄加入适量威士忌提香
大蒜拿出碾碎 加入鱼汤 滴上辣油 加入一片香叶、4颗花椒 小火加热 把鱼肉放入汤内 poaching 将三分之一的鱼汤加入平底锅 把国内油脂和肉汁吸收 反汇入鱼汤
装盘撒上柠檬丝 淋上柠檬汁 加上装饰 完成
灌汤饺子
用料：
400克猪肉馅
2根葱
3片姜
适量水
适量盐
适量味极鲜
做法：
五花猪肉馅加葱末、姜末、盐、味极鲜，花生油搅拌均匀，这时肉馅会比较干，分次加入适量的凉白开水，直至肉馅感觉稀流，这样包出来的饺子煮熟后才会灌汤，口感很棒。
是不是好棒噢！
甜品蛋糕62：甜酒葡萄干巧克力磅蛋糕
来自PH的Cake Aztec方子，稍改，糖量是60％，够了。算是简易快手版，1小时内搞定。
实践证明，加上的醋渍橙皮后，味道层次更丰富。
这款配浅烘咖啡是极好的。
用20x10cm磅蛋糕模具，一个。
用料：
40克醋渍橙皮丁
80克红酒醋（如果用其它醋要减量）
35克甜酒酿葡萄干
20克巧克力（法芙娜66%）
75克黄油
45克（原方75克）细砂糖
75克全蛋液
60克低筋面粉
15克可可粉（法芙娜）
2克泡打粉
#糖醋液
15克克糖
20克水
30克浸过橙皮的醋
做法：
提前一天准备：醋泡橙皮丁。红酒醋煮开稍蒸发一下，关火，倒入切3mm的糖渍橙皮丁，泡一夜。做之前蓖出醋液准备做醋糖液。
黄油室温软化。
烤箱预热160度。
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
模具加纸。
巧克力切大块（蚕豆大小），一个法芙娜巧克力币切成三块。
黄油放大盆里（防止飞溅）用手抽打成絮状，加糖、盐混合。
缓缓加入均匀打散的蛋液，一点一点加，每次都拌匀。如果油水分离，可以盆底坐在40-43度温水里再拌。加蛋后状态如图。
加入干粉轻轻拌匀，加入葡萄干、橙皮丁和巧克力拌匀。
倒入模具，用黄油条放入中间以便烤后裂开。
160度烤30分钟。
烤的时候准备醋糖液：将15克糖＋20克水放奶锅烧开，加入醋汁，拌匀。蛋糕烤好后趁热取出，放烤架上表面刷上醋糖液，增加湿度同时增加风味。
元气早餐：竹升面-菠菜木耳排骨面
元气早餐-菠菜木耳排骨面+煮鸡蛋。
这个没什么技术难度，主要是推荐这面-竹升面，《舌尖上的中国》人气产品，广式云吞面中的面。关键是煮2-3分钟就好，多么节省宝贵的早晨⌚️啊。
早起先用蒸蛋器煮个鸡蛋，自动锅下料烧水，人就可以去洗漱了，水开了听到提示音后下面条，定时3分钟，再继续去化妆，化完妆面和鸡蛋也好了，多完美的早晨。
用料：
1人份竹升面
适量排骨
适量菠菜
适量木耳
适量酱油
适量盐
做法：
炖好的排骨取几块，木耳菠菜提前焯下水。水中放排骨，木耳，酱油，盐。
水开后下面条，煮2-3分钟即可，提前1分钟加菠菜。
七层糕，千层糕（大米粉板）简单版
每到中元节，以前这边传统都会做七层糕和红豆沙糕。顾名思义，七层糕就是有七层，还可以一层一层拨开吃。但是我妈会做好多层，可以叫千层糕。以前老妈都会做，我们锅边等，那口水流的。现在老妈在厦门，不在老家，就吃不到老妈做的七层糕了。
现在越来越少人做这点心了，嫌麻烦了吧，再者现在美食太多了，顾不上吃这个。
街上偶尔也有人卖，最近嘴馋了，就自己小试一下。成品还不错。
用料：
540g大米粉
适量水
70g白糖
适量黑糖
做法：
去店铺买了5元的大米粉，店铺磨好的，主要是给添加辅食小宝宝当米糊的。买来的米粉平均分两半，一半加白糖，我加了70g.偏甜一点点，我婆婆说刚好。大家可以根据自己喜好添加。
这一半加黑糖
用开水溶化，量我随意的，我没有称，等黑糖溶化加入另一半米粉中。
然后加清水，一定要慢慢加，除非你有很多米粉补救，那量就太多了。慢慢加。米糊调到纹路马上消失那样状态比较好。这个米糊状态做出来有点黏，适合想吃软些的人，可以再加些米粉，浓稠些。
全倒入黑糖水，不够再加清水，慢慢加，不要太稀。稠一点硬一点，可以撕开一层一层吃。这个照片之后我又加了一点点水，嘿嘿
开蒸，忘记拍第一层了，我摸了一点点一点点油，因为怕很多油味。先蒸黑色的，然后白色。这个黑色蒸好，准备倒入小白。
倒入小白时候的样子。一层蒸个十分种，再接着下一层
全部倒光，蒸好，最后一层最好是黑色最好看，这样底部顶部都是黑色。有人说，那不是黑色多一层？你可以给黑色多分点米粉，我是把小白做厚了。
最后一起蒸15到20分钟。晾凉，锅边用脱模刀或者牙签划一下，翻出来，就可以切块
凉差不多时候，拿下来，准备切块，刀可以沾些凉白开，防粘，切出来就好看。我刀工还是不行，有待进步。
芹菜猪肉水饺
都说好吃不如饺子，比起西餐的浪漫，中国的中式水饺是不是也会勾起你美好的回忆呢，慈祥的父母，亲密的爱人，三五个知己，团圆的喜悦。。。。。。在来一盘热乎乎的饺子是不是别有一番滋味呢。好了切入正题，小伙伴们和我一起包饺子吧！
用料：
猪五花肉：350克（三肥七瘦）面粉：530克
花生油：30克生芹菜：650克
姜：10克葱：50克
原汁酱油：2克盐：8克
香油：3克味达美：8克
鸡精或味精：1克十三香：1克
做法：
1 先把面粉加适量水揉成三光（面光手光盆光）盖保鲜膜备用
2 芹菜洗净焯水放凉后切小段用打馅机打成馅，攥干水分。
3 猪五花肉切小块放打肉机打成肉馅
4 葱姜切沫，并将打好的猪肉馅和芹菜馅一并放入盆中。先加入油搅拌一下防止出水，再加入其它全部调料朝一个方向顺时针拌匀。
5 做好馅后面团也醒好了，拿出面团放案板上柔光滑后搓成长条，切成小剂子擀好皮包馅，依次包完。
6 锅内添适量水烧开后下入饺子，待熟透饺子浮起来后就可以装盘出锅了，在搭配上自己喜欢的蘸料。美美的享用吧！
杏酱
邹平张高水杏
昨天是采摘节，1块钱一斤是非常好的小点的，2元一斤的是正宗大水杏。
用料：
克随意杏
糖随意
做法：
水杏洗干净，晾干，去核，打成酱
小火慢慢熬，一定要保护好自己的手，中间会不停地冒泡，不冒泡了，在熬一会，有点粘锅就可以了。
晾凉后，在放到盒子了，放进冰箱就好了。
贵州糟辣鱼
朋友同学聚会必备
用料：
1个鸡蛋
2个西红柿
适量盐
1根葱
2-3片姜
几粒花椒
1-2勺糟辣椒
适量白砂糖
适量淀粉
料酒
大蒜
做法：
将鱼处理洗净，由于没有特定的盘子，将其切块处理（这里建议买无鱼刺，以及个头小一点的鱼，方便整鱼装盘）
加入料酒，蒜末，姜末，花椒，盐等腌制10-15分钟
放入适量的油，准备炸制，同时准备一个碗倒入适量生粉和蛋清，油炸时候先放入碗中裹一遍，这样可以保持鱼块整体不散
炸好的鱼块放一边，用小碗加适量淀粉和水比例混合准备水淀粉
炒制酱料，放入糟辣椒炒出香味后放入番茄🍅丁（可以用番茄酱代替），放入调味料后将水淀粉倒入继续炒，将已炸制好的鱼块放入锅中烧5分钟左右
起锅装盘，放香菜葱段点缀
奶酪刀切馒头
用料：
4个刀切馒头
2片芝士片
做法：
刀切馒头自然解冻后，将芝士片切成馒头大小，覆盖在馒头上
微波炉中火加热3-5分钟，即可食用
蒜炒五花肉
五花肉是猪肋条部位肋骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，不仅可以切片后热炒，也适于红烧、清炖，还可以做成粉蒸肉，风味各有不同。
      五花肉中的肥肉脂肪含量较高，可以为身体提供热量，而瘦肉富含蛋白质，可以为身体提供必需的氨基酸。
用料：
150克五花肉
30克青椒、红辣椒
各适量大蒜、葱段
各适量盐、鸡精、老抽
做法：
五花肉洗净，切块；青椒、红辣椒分别洗净，切圈；大蒜洗净。
锅置火上，倒油烧热，下入大蒜炒香，再下入五花肉块炒至出油，然后加入青椒圈、红辣椒圈翻炒成熟，最后加入盐、鸡精、老抽调味后即可盛出食用
周黑鸭鸭脚板
用料：
粒花椒
只鸭
勺料酒
勺老抽
块桂皮
勺生抽
片姜
克冰糖
个八角
片香叶
片姜片
做法：
此方冰糖减5g，干辣椒多加
滤乳清酸奶、酸奶花、芒果夹心雪糕（附视频）
用料：
1升全脂牛奶
1小袋川秀双歧杆菌十菌菌粉
做法：
容器和工具用开水烫煮灭菌
牛奶加热到42℃
一边搅拌一边加入酸奶菌粉，再搅拌一会儿确保菌粉均匀分布在牛奶中。
分装到小瓶子里
在42℃的环境中发酵至酸奶凝结。可选工具比如：酸奶机、发酵箱、带酸奶功能的面包机、带发酵功能的烤箱、或者保温性好的保温箱（用矿泉水瓶装热水放在箱内帮助保温）
冷藏至少4小时以上，让酸奶降温到4-6摄氏度左右，酸奶凝结度更好，有利于过滤乳清。
使用乳清过滤器滤乳清，或者将奶瓶盖子稍拧松，平躺在留有一些空间的容器里，送入冰箱等待乳清滤出。过滤时间越长，得到的酸奶酪越浓稠。推荐用小瓶子来滤乳清哟，卫生方便。
用小瓶子过滤后的到的滤乳清酸奶
用乳清过滤器得到的滤乳清酸奶。
稍拌一下，装在裱花袋里，可以挤出酸奶花，如果形状不够立体，有可能是过度搅拌酸奶或者过滤程度还不够。
芒果切成比冰棍模具小一圈的形状，用雪糕棍串一下
滤乳清酸奶：炼奶=5：1，混合均匀，成为雪糕液
将雪糕液装在冰棍模中，六七分满，再把芒果放进去。
芒果边角料切成丁加在酸奶中，也可以冻成好吃的芒果雪糕。
盖上锡纸，冷冻至少6小时。
芒果夹心酸奶雪糕~
素食主义—蒜茸翡翠丝瓜
素食主义必备的一款夏日食物，蒜茸丝瓜，香甜美味还解暑
用料：
2根丝瓜
适量盐
3瓣蒜
做法：
1.首先将丝瓜洗净去皮，切成薄片然后放入盐静置。（Ps:加盐的目的是为了让丝瓜更软，熟得快一些哦～）
2.切好蒜沫，把放盐的丝瓜清洗一遍即可。热锅放油后，待蒜末炒出香味倒入丝瓜，将大火改为中火翻炒，加少许盐，装碟.
简单易做的红豆沙馅
用料：
红豆
白糖
做法：
红豆加水浸泡2个小时。
泡好的红豆放入锅中，加水，不用太多，稍稍比红豆高一点就行。
加盖开大火煮开，关火。不要掀盖，彻底晾晾后再开大火煮开，关火，彻底晾晾后再次大火煮开，关火晾晾。这样煮3次就已经熟了。
看看锅中的水如果多的话，就用漏勺沥掉，不是太多的话就直接加糖炒。糖按照自己的口味加，我先加了一次，炒到一半的时候，觉得不太甜又加了一次。
一边搅动使糖融化，一边用铲子按压红豆，炒到粘稠，就可以了。
我比较喜欢这种有颗粒感的红豆沙。如果想要细腻没有颗粒的豆沙，就把煮熟的红豆沥水后倒入搅拌机中搅成泥再炒。
扁豆丝炒肉
用料：
300克左右扁豆
一小块就行五花肉
适量葱姜蒜
适量生抽老抽
一勺蚝油
做法：
新鲜扁豆洗净切丝
将扁豆丝焯水，豆角生食会中毒哦
倒油，将切片或切丝的五花肉放入油锅，煸炒，然后放入葱姜蒜继续煸炒，倒入花雕酒及少许老抽快速翻炒。
然后放入焯好的扁豆丝，淋上一些生抽，放入一勺蚝油，快速翻炒。出锅前，放上盐及鸡精调味即可。
巧克力慕斯蛋糕
用料：
8寸一个可可海绵蛋糕水
150克巧克力
8克鱼胶粉
200克牛奶
350毫升淡奶油
50克白糖
3个蛋黄
30克水
做法：
牛奶、蛋黄、白糖和巧克力一起小火煮到融化
鱼胶粉加水搅匀隔水加热至融化
把融化的鱼胶液加入巧克力蛋奶糊搅拌均匀放冰箱冰至稍稍有点浓稠
淡奶油隔冰水打发至浓稠，不用打发，把巧克力糊像拌蛋糕糊一样和淡奶油拌匀
蛋糕切片，先一片在下面，倒入巧克力慕斯糊，再放入一片蛋糕片，再倒入巧克力慕斯糊，抹平，入冰箱冰一晚上
冬日腊味饭
冬日里除了火锅 
最适合大家围在一起吃的 
非腊味饭莫属了

还记得小时候一到冬天爸爸就会从东莞带回来新鲜腊肠
放在饭里面的味道就是冬天家里的味道

终于在大纽约找到了比较像腊肠的腊肠
今天分享这个零食败版的电饭锅腊味饭
希望这个冬天大家都暖粒粒

一般做腊味饭我都会做一大锅 
送给邻居朋友或者放在冰箱里每天挖两碗出来热一热
这次我做的事六至八人份
大家不想做那么多可以将用料减少
用料：
6-8人份
10-15只冬菇
15-20粒小干瑶柱
适量可不用虾米
适量（半斤）大芋头
6条腊肠
1条腊肉
3杯长糯米
3杯米
1/4杯生抽
做法：
准备工作：
前一天晚上将三杯糯米泡软一晚。将冬菇，虾米，瑶柱一起用保鲜膜封好泡一晚。
将泡冬菇虾米和瑶柱的水沥出待用.
将三杯米加入泡好的糯米中洗干净后倒入备用的冬菇虾米水，加清水至6杯米的煮饭线. 
将腊肠 腊肉切片
将冬菇切条 虾米瑶柱切碎
无油将腊肠腊肉下锅翻炒至油逼出
再将冬菇虾米瑶柱下锅一起翻炒片刻，然后放进米中，加入1/4杯生抽搅拌均匀
将芋头切粒铺在饭面，如果喜欢芋头煮的比较烂的朋友可以把芋头和米搅拌均匀，让芋头在米中间煮熟. 放在反面的芋头会比较有嚼劲. 然后可以用煮饭档开始煮. 
煮好后可以适量倒入酱油或老抽和麻油. 搅拌一下就可以吃啦～
美善品一丝瓜炒毛豆
毛豆剥肉，丝瓜切滚刀块。
用料：
1根丝瓜
300g毛豆
半茶匙盐
20g料酒
20g油
做法：
主锅放油，以3分/120°C/速度小勺。
先放毛豆，以10,分/120°C/速度小勺拌炒,剩2分钟放盐，丝瓜。
韭菜鸡蛋卷—蒸着吃清爽不油腻
韭菜香气浓郁，和饼真的很搭，怎么做口感都很棒。今天做成了卷饼，蒸着吃，清爽又香气袭人，再搭配粥、面等较稀的汤糊，就是营养丰富的一餐了。
用料：
100克韭菜
1个鸡蛋
80克面粉
40克水
做法：
食材：韭菜 100克，鸡蛋 1个，面粉 80克，水 40克
调味：麻油 15克，盐 2克
烹制方法：蒸
参考月龄：18M+
操作时间：15分钟
水加入面粉中，搅拌成絮状，揉成团，盖保鲜膜静置20分钟。
>>不需要揉光滑。
韭菜切碎。
加少许麻油拌匀，鸡蛋打散加入，一起拌匀。
>>麻油不仅能增香，和韭菜搅匀后，在韭菜周围形成一层保护膜，可以有效防止一会加盐出水。
面拿出来，揉几下至表面光滑，分成4份。面静置后，很轻松可以揉光滑。
擀成薄圆片。
韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。
韭菜馅放中间，底部叠上来，边缘叠起来。
再卷起来。
水开后上锅蒸8分钟出锅。蒸完直接拿出来，不要焖，焖了韭菜变黄。除了蒸还可以煎，蒸出来的清爽健康，煎出来的更香些，各有优点。
【月子餐】扁豆海带汤
白扁豆

产妇 适宜
白扁豆的营养价值较高,富含丰富粗纤维、胡萝卜素、钙、铁等微量元素,这些营养成分和微量元素对人体非常有益。白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟的种子,是补脾暖胃、化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品。在春夏季节几乎是人们餐桌上必备的一种食材。白扁豆很适合产妇食用,有着很好的保健功效,可以促进伤口愈合和产后恢复。烹饪白扁豆时要注意炒熟,否则会引起食物中毒。

哺乳 适宜
白扁豆的营养价值较高,富含丰富粗纤维、胡萝卜素、钙、铁等微量元素,这些营养成分和微量元素对人体非常有益。白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟的种子,是补脾暖胃、化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品。在春夏季节几乎是人们餐桌上必备的一种食材。白扁豆很适合哺乳期妈妈食А,有着很好的保健功效，可以促进分泌乳汁,提升乳汁营养。烹饪白扁豆时要注意炒熟,否则会引起食物中毒。

宝宝(10个月)。适宜
白扁豆可以取出其中的豆子,煮烂后碾压成泥,作为辅食给宝宝喂养,可以为宝宝提供大量钙。
用料：
片姜
花生
木耳
海带
白扁豆
土鸡肉
生姜
做法：
花生，木耳，海带，白扁豆浸泡2小时，充分泡发泡软待用。
土鸡洗净，飞水待用。
锅中加入2000-3000毫升水，水开后加入所有食材，大火烧开转小火，炖煮4小时左右即可出锅。
火腿冬瓜夹
冬天里吃冬瓜是不是很有feel，金华火腿和冬瓜的神仙cp按照这个做法可以好吃到转圈圈！
用料：
100g冬瓜
80g金华火腿
5只冬菇
10g淀粉
5g葱花
做法：
冬瓜去皮切成厚片，中间剖开不切断，冬菇去蒂切成较薄的片，火腿切成薄片，每片冬瓜中间夹上一片火腿肉
按照一片冬瓜夹一片冬菇的秩序，将所有材料摆放在盘子里，放入蒸锅中蒸20分钟，冬瓜变成半透明状即可
将盘子里的汤汁倒入锅中，小火加热，加入适量水淀粉勾成玻璃芡
将玻璃芡汁均匀的淋在冬瓜夹上
洒上葱花即可食用
猪油煎荷包蛋
用料：
1个鸡蛋
做法：
热量警告
油替换为猪油，可煎出小面馆水平的蛋
戚风蛋糕8寸6寸面包高筋面粉版
由于疫情的特殊时期，在家想吃蛋糕但是没有低筋粉，就用这个高筋面粉的配方做了一个，特别的简单方便，孩子特别喜欢吃，大家可以试试做一下。【这个是8寸的配方，后面附有6寸的配方】
用料：
5个鸡蛋
85克高筋面粉
60克牛奶
60克稻米油（玉米油、色拉油都行）
85克白砂糖
8.5克玉米淀粉（红薯淀粉也行）
做法：
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开盛在两个盆中。
把玉米油、牛奶、高筋面粉全部放入蛋黄中，手动搅拌均匀即可。【注意：不要过度搅拌，因为本来就是用的高筋面粉。】
烤箱上下150℃开始预热【预热20分钟左右，烤箱一定要热透。】。开始打蛋白，先用电动打蛋器打至起泡，然后分三次放入白砂糖和玉米淀粉。
继续打发蛋白，打至出现尖头即可。
将打好的蛋白分三次倒入蛋黄中，不要搅拌，用翻拌、切拌的方法拌均匀。【注意：一定不要搅拌，搅拌容易消泡，影响蛋糕成型。】
倒入8寸模具中，震几下，将气泡震出来，放入烤箱上下150℃烤60分钟，烤好拿出来在桌子上震两下，倒扣在晾网上，等完全冷却就可以脱模了。【注意：我家用的是长帝的烤箱，每家的烤箱脾气不一样，大家可以根据自己家的烤箱情况选择适当的温度和烘烤时间。】
糖霜核桃仁
用料：
核桃仁
白沙糖
水
做法：
先把核桃仁放烤箱里150度，10分钟
没有烤箱微波炉也可以，2分钟，一分钟停一下拿出来翻一下，再放进去开始
炒锅里放糖加少许水，水没过糖一些就好。中小火慢慢把糖熬化，水分和糖分都在一起分不出彼此后关火放入核桃仁拌匀
香肠炒扁豆
用料：
扁豆
香肠
姜；蒜；青椒 红椒
油；盐；生抽；鸡精
做法：
扁豆去筋洗净，斜切小段。香肠切片。青椒；红椒各一个洗净切小块。姜蒜切末。锅烧热，先不放油，倒入扁豆炒1～2分钟（去豆腥味），再放油；香肠，就这样炒至8～9成熟，放姜蒜；放盐；青椒红椒。最后放点生抽；鸡精起锅
快手家常的蘑菇白酱意面
加了一点冰箱余料，好吃到爆炸。奶香～～
不需要黄油，也不需要面粉，也很浓稠的快手做法！
用料：
1份意大利通心粉
10只白蘑菇
1根青椒（可有可无）
一把豆腐泡（神器！）
半杯牛奶
适量盐
适量黑胡椒碎/罗勒碎
两小块好侍 奶炖小方
做法：
煮一锅通心粉，沸水加盐煮软。
与此同时可备料，蘑菇洗净切片，青椒切片，豆腐泡一切三。
另取一锅，热油，下青椒豆腐泡清炒，足量油下白蘑菇片，加盐炒软。（豆腐泡在这个过程中会吸收蘑菇出水的鲜味）。

白蘑菇中加两小块奶炖小方，加一点水润开。再倒适量牛奶。（奶炖小方就是替代白酱，非常快手好用哈哈哈！）

慢慢搅拌，锅里的蘑菇白酱会慢慢变粘稠。
将通心粉沥过水后倒回蘑菇白酱中，搅拌均匀，略略煮开。最后撒黑胡椒和罗勒碎等香料，盛出。

可以吃了！！！
大肉包子
用爱用心做大肉包子，给你爱的人和爱你的人一起享受美食，enjoy life～
用料：
1个鸡蛋
适量酵母
500面粉
适量温水
适量盐
4片姜
1勺蚝油
3勺生抽
200克猪肉
适量香菇
半根胡萝卜
1个红辣椒🌶️
适量玉米
适量料酒
做法：
500克面粉倒入盆中，中间弄出一个洞，然后倒入适量温水，然后倒入适量酵母，搅拌化开，用筷子将盆中的面粉搅拌，过程中适量加温水，因为酵母要有温度才会发酵，温度不能太高，会把酵母烫坏，揉捏成团，成光滑不粘手状即可，封在保鲜膜，放置有温度的地方让其发酵，我直接放在锅里隔温水发酵一个小时即可。
肉馅部分：肉剁成肉末，所需材料也都捣碎后加入调味料腌制一下即可。
发酵好的面团均匀切块，擀面皮，中间厚四周薄，包入腌制好的肉馅，包起来，放置半小时让其二次发酵，然后放入锅中蒸熟时间10分钟左右，最后白白胖胖的包子就出锅啦～
白胖的肉包子可以吃咯😬
清蒸蒜香巴沙鱼
最近迷上了蒜香，前几天为了做花甲粉丝，做了很多蒜蓉酱，刚好最近要减肥，做个清蒸蒜香巴沙鱼
用料：
1条巴沙鱼
适量葱、姜丝
适量蒜蓉酱   
适量料酒
少许盐
适量生抽
少许黑胡椒
做法：
解冻巴沙鱼
蒜蓉酱：热锅凉油，油稍多点，放蒜末，放小红椒末，中小火炒香盛出。
（有时间先腌一下更好，盐，黑胡椒，料酒把鱼抹一边就可以，但是如果用盐腌了，后面就可以不放盐了）鱼片均匀放入盘中，撒盐，黑胡椒，中间铺姜丝，面上码上葱丝蒜末酱均匀铺在面上，淋适量料酒，生抽。
上锅蒸10分钟左右出锅
真香😄
零失败爽脆腌萝卜片
下饭或者当零嘴都特别棒！
用料：
半根白萝卜
三片片姜
1个小米椒
2瓣蒜
一小勺盐
半勺糖
2勺白醋
2勺生抽
做法：
白萝卜洗干净，不去皮更脆，去皮也行，对半切，然后切薄片。薄片可以加快腌制入味，切不了的厚一点也行。
往萝卜片里加入少许盐，我用的小果冻勺子大约两勺，抓拌均匀，放置十五分钟把萝卜水分腌出来。
准备姜丝，小米辣，蒜片。
十五分钟后，用过滤水或者纯净水把萝卜片清洗一下，攥干水份。
酱油，醋，糖倒进去，加入姜丝等，搅拌均匀，半小时后就可以吃啦！
加入香菜更美味。