xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
八宝饭
八宝饭是南方春节的传统食品，但是传统的八宝饭虽然美味，却要使用大量猪油等油脂，让人望美味而却步。我的八宝饭使用牛奶煮糯米，然后不再添加额外的油脂，味道香、软、糯，受到了家人的好评，现在与大家分享，希望你能喜欢。
用料：
两杯糯米
没过糯米牛奶
适量糖
适量豆沙
很小一块黄油
几个核桃肉
几颗松子
几粒葡萄干
几粒蔓越莓干
做法：
取两杯糯米，淘洗，倒掉水，倒入牛奶，牛奶量没过糯米一节食指左右，放入冰箱，浸泡过夜。
浸泡过的糯米放入一些糖，这个根据自己的口味，推荐稍微加一点，但是不要加太多，然后放入电饭煲或者高压锅，按下煮饭，完成糯米饭的烧制。
取一个深一点的碗，放入很小一块黄油，微波炉里转几秒，然后旋转碗，让碗里都留下薄薄一层黄油
在碗的底部装饰，可以使用核桃肉、葡萄干、松子、蔓越莓等很多你喜欢的东西摆出有规律的造型。
摆完造型后，轻轻铺上一层煮好的糯米饭，然后填入豆沙，再用剩下的糯米饭覆盖，最后用手掌将整个糯米饭压紧实。
将八宝饭盖上耐热保鲜膜，入锅隔水蒸30分钟以上。
蒸透后，等它稍凉，用盘子倒扣着取出。
切开后，它是这样的。
如果暂时不吃，可以用保鲜膜包裹，冰箱冷冻保存，放几个月是没问题的，要吃的时候再隔水蒸透就行了。
芋头扣肉
荔浦芋头最好吃的做法，我个人觉得就是拿来炖肉，尤其是炖五花肉。两种食材一起用大火蒸上40分钟，芋头的糯吸收了五花肉的香味与油脂，就别提多美味了。
用料：
400克五花肉
1个荔浦芋头
3个八角
适量蒜末
1汤匙老抽
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1汤匙腐乳（带汁）
适量淀粉
1茶匙白糖
1茶匙盐
做法：
五花肉冷水焯水，捞出后表皮刷上老抽
锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水
五花肉切厚片
芋头去皮切厚片
锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出备用
将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁
将五花肉和芋头沾匀调料
将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角
碗中放上剩下的芋头块，入锅大火蒸40分钟
滤出肉汁，将扣肉碗倒扣进盘中
将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上
洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！
微波炉早餐：葡萄干红薯糕（无油）
用微波炉做红薯糕方便快捷，无油无负担，减脂又健康。

红薯对于我们人体常有以下5个方面的好处：

1.预防便秘
红薯是一种润肠便秘的良好食物，这主要得益于其中含有的丰富的膳食纤维，研究表明，白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，因而其可以帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便，从而缓解便秘症状。

2.保护眼睛
红薯当中富含胡萝卜素，而胡萝卜素又可转变为维生素A，因而红薯能为人体提供丰富的维生素A，对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，同时还可以预防夜盲症。

3.有益心脏
除了以上我们提到的红薯富含胡萝卜素以及维生素之外，其还含有钾元素以及的叶酸，这些成分是保护心血管的重要成分，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能，所以，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。

4.有助减肥

红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
用料：
3个红薯
15克葡萄干
10-20克酸奶
做法：
来张食材全家福。
把红薯切成薄片。
加盖放入微波炉高火5分钟，取出来翻个面再来个高火3分钟，倒出渗出的水分。这时红薯已经熟透了，皮很容易就剥下来了。用勺子（或擀面杖/捣蒜棒）捣碎。
再加入切碎的葡萄干，两勺酸奶（依干湿程度酌量加），用勺子搅碎，搅拌均匀最终成略干的泥状。
用月饼模具成型。
中间点缀番茄酱，花纹不明显可以用牙签加深，葡萄干紫薯糕就做好了，开吃╮(‵▽′)╭
醋溜白菜
用料：
片白菜
根葱
瓣蒜
勺白醋（或者陈醋）
克白糖
克盐
克水淀粉
个干辣椒
小米辣（没有可以不放）
做法：
白菜切片，白菜帮太厚，可以片薄了再切片
干辣椒段
葱蒜末
小米辣
起锅烧油，小火，下入干辣椒段，能吃辣，就多炸一会，干辣椒与热油结合，时间越长就会越辣，但是时间也不能太长，如果糊了，就该苦了
干辣椒段变色，出辣味，下葱蒜末，爆出香味
下白菜片，加盐，大火翻炒。
白菜炒蔫，下入小米辣，我加的陈醋，所以颜色有点深，可以放白醋，少放一丢丢糖，提鲜，淋薄薄一层水淀粉即可出锅。
装盘，开吃，酸酸辣辣，超下饭。
糖炒板栗
用料：
500g板栗
和板栗1:1盐
一勺白糖
做法：
板栗洗干净，用小刀划一个十字，水中泡十五分钟后捞起沥干
开火热锅放盐，和板栗一比一比例，不要等盐很热的时候放，盐放好板栗马上就放下去一起翻炒，一直翻炒
板栗慢慢开口，炒到盐不沾板栗，且板栗也开口，放入一勺白糖，速度翻炒以免粘锅。
放糖后一直翻炒，待盐慢慢变色
炒至盐变成深咖啡色，关火，盖盖闷五分钟，等板栗全部熟透捞起。
捞起板栗即可食用，完成啦
清爽丝瓜疙瘩汤
用料：
1-2根丝瓜
1小根葱
1整瓣蒜
适量面粉
做法：
调整水龙头，变成一滴一滴的滴落。一秒一滴的效果。盆装面粉，搅拌成小疙瘩。
烧水加盐，煮面疙瘩。盛出过凉水，拔凉。
大蒜切粒，葱花。丝瓜去皮，分四刀，切正方块。
加油，大蒜入锅，炒香，加葱花。加丝瓜。炒八分熟加耗油，盐，一点点生抽。少量蔬之鲜鸡精（可不加）。加水。煮开。面疙瘩控水捞出。加锅里。二分钟起锅。开吃。
好了
早中晚三餐都合适
铁锅版：烤地瓜
红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、 暖胃、肥五脏等。我小时候吃的是真多，放学回家时不时总有一锅红薯等我！😃女儿们正在青春发育中，基本上我也是每天烤一锅，等她们⋯⋯
用料：
铁锅
N个红薯
几滴油
做法：
铁锅烧热，锅底抹油，摆上地瓜，盖上盖子。
小火加热，40～50分钟左右～～关火后不要急与开盖子。
里昂白葡萄酒烩鸡肉
“美食天堂”法国里昂的传世名菜，
并从传奇大厨Julia Child的烹饪方法中汲取灵感。

经典中的经典，无须多言，
鸡肉入口，满是岁月洗涤和沉淀的味道。

在尽可能保留传统风味的同时，
稀奶油的加入和白葡萄酒的酸甜相得益彰，
久久回味，难以释怀。
用料：
400g鸡肉
150g白蘑菇
130g白洋葱
适量淡奶油
适量白葡萄酒
少许橄榄油
少许海盐
少许黑椒碎
做法：
在炒锅中加入橄榄油，油热至轻微冒烟后加入白洋葱，中火翻炒至香味溢出
锅中加入鸡肉煎至金黄
放入白蘑菇继续翻炒
加入白葡萄酒，烧至水分挥发一半
加入淡奶油小火烩煮十分钟，期间注意时常搅拌，避免糊锅
加入海盐和黑椒碎调味，盛盘享用
拌芹菜叶
新鲜的芹菜叶营养非常丰富。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。它的药用价值也不容忽视呢：平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。最新科研发现，芹菜不仅富含水和纤维，还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质，因此，芹菜还是减肥食品哟。不过因为芹菜性寒，脾胃虚寒的人要少食；血压过低的患者更应注意避免食用。
用料：
克芹菜叶
2勺生抽
3瓣大蒜
辣椒油
做法：
买回来的芹菜不用管多少，新鲜的叶子摘下来，洗净
锅中烧开水，洗干净的叶子倒进去直接关火捞出来放到凉水中
捞出简单切上几下，加入拍碎的大蒜，辣椒油，味极鲜即可，怎么样好吃不浪费，这时候配上一盘饺子😄
菜肉馄饨
用料：
50张馄饨皮
300克猪肉糜
150克荠菜碎
5＋4克盐
5克糖
1克生抽
5克蚝油
2克麻油
25克生姜水
1个鸡蛋
30克榨菜
做法：
150g荠菜 切碎→＋5g盐 搅拌 静置1分钟→ 略出水倒掉
磨姜茸＋25g水→ 待用，30g榨菜切碎→待用
300g肉糜＋1个鸡蛋＋4g盐＋5g糖＋5g蚝油＋1g生抽＋25g生姜水→ 顺时针抓匀上劲
菜＋肉＋榨菜＋2g麻油→ 搅拌均匀
可以包50个左右的大馄饨
懒人方便乳鸽焖饭
这个实在是没有任何技术含量  反正就是好吃又方便快手 最近每天思考吃什么都已经才思枯竭了 就当给大家一个小提议好了
用料：
一小截香肠
一小块胡萝卜或者红甜椒
一只乳鸽
一小勺豆豉
适量海鲜酱油
一小勺蚝油
一小勺料酒
适量姜葱
做法：
准备好以上材料 乳鸽洗干净 放酱油蚝油姜葱料酒腌一下
姜葱香肠切好 姜切丝 可以多切点 焖好以后姜混在米饭里很香很提味 红甜椒或者胡萝卜切小丁 一点点就好 只是为了好看 没有其他任何作用 这小丁点儿营养有没有不都不存在的 香肠我放了点 是因为觉得乳鸽肉太少  加个菜的意思
乳鸽去头去尾切成块 再腌一下 入味点更好吃 味道自己调一下 比正常咸淡稍稍重一点  
下锅加点油爆炒一下 
加入装饰品红甜椒和葱姜 我姜放少了 你们可以多一点 
这里麻烦认真看 我是高压电饭煲 中途不方便打开盖子  所以把肉和炒出的汁都直接放在米上面一起焖的。这样煮出来会有一点麻烦 容易有小部分夹生 如果你也是高压电饭煲 就不要放太多饭 如果是正常电饭煲 就先煮饭 水沸腾以后开盖子把肉们铺上去 铺平点才好看又容易熟透 水可以和平时一样 也可以比平时少一点 米粒硬一点焖出来更香 哦。铺好以后我放了点万能的酱 主要是这个里面有豆豉有香菇粒 很合适放这个饭里面 
出锅 有一种幸福大锅饭的气息
撒个葱花 拍个照 拌一下 
香
奶香葡萄饼干
用料：
150克黄油
225克低筋面粉
60克葡萄干
80克细砂糖
1个全蛋
90克牛奶
做法：
将葡萄干先用水泡软后，取出沥干水分，再以刀子切碎备用
黄油软化后，加入过筛的细纱糖一起打至松发变白
蛋打散后，分次加入2中搅拌均匀
继续加入牛奶和过筛面粉搅拌，最后再加入葡萄干搅拌均匀，即为面糊
用小勺子挖取面糊放入铺有油纸的烤盘中
烤箱180度预热5分钟。放入烤盘最上层烤20分钟就可以出炉了
葱油鳊鱼（超级简单快手）
跟妈妈学的一道菜，小时候也经常吃，超级简单，方便。
用料：
1条鳊鱼
一把葱
适量食用油
适量盐
适量料酒
3-5片生姜
适量（不喜欢也可以不放）白胡椒粉
适量蒸鱼豉油
适量鸡精
做法：
第一步嘛，把鱼洗洗干净。
在鱼身上划几刀
煮一大锅水。我就是拿炒锅煮的，一锅够淹没鱼的的水，姜片丢进去，放点盐，放点料酒，水开了以后把鱼也整个丢进去，然后等鱼翻白眼🙄
鱼熟了就捞起来，小心点捞哈，别断了碎了。平放在鱼盘上。然后……均匀撒一点点盐，一点点鸡精，一点点白胡椒粉，3勺左右蒸鱼豉油。  （不用蒸鱼豉油也可以用生抽白糖什么的根据自己口味调）  接下来在鱼身上铺满葱花。
干净无水的锅，倒入油，把油烧热，呲～呲～呲，淋在葱花上。
完工。
蔬菜炒乌冬面
非常简单可口的炒乌冬。
我比较懒，所以没有加肉， 不过其实可以加一些香肠什么的，或者肉丝，虾等，会更美味。
用料：
生抽
乌冬面
青菜（或者别的蔬菜）
油
做法：
准备好食材
清水煮沸，把乌冬面放进去煮
一直到煮散，适当时候可以拿筷子戳戳
然后乌冬去水，用冷水冲冲
锅里倒有，喜欢辣的可以放些辣椒
放青菜抄到六成熟
把乌冬面倒进锅里，翻炒一下
倒生抽
在炒炒
装盘啦~~
脆脆的白灼鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
水
料酒
葱
酱油
糖
盐
蒜头
辣椒
油
做法：
鱿鱼洗干净，去内脏，有仔的要留着，水加葱结烧开，加鱿鱼，两分钟关火，捞起切圈⭕
酱油，糖，盐，调汁，淋上，加蒜头，辣椒
油烧热，冒烟就可以，然后浇到鱿鱼上
完成
金汤煨面
这碗面的汤，加了一味黄桅子，到是也让鸡汤变成了一道养生汤，而且，还很适合冬季饮用了。
桅子的果实，是一味传统的中药，也就是煲汤用的那个小玩意。
桅子被卫生部列为药食两用的中药，它具有护肝利胆、凉血解毒、泻火除烦、清热利湿有作用。
一口汤、一口面，吃的是风生水起，顿时充满鲜香暖滋味。
用料：
500克仔鸡
200克草菇
15克黄桅子
200克面条
3棵油菜
1棵香葱
葱
姜
盐
胡椒粉
做法：
鸡块洗净，冷水下锅焯过
砂锅中放入焯过水的鸡块、葱、姜，倒入适量清水
放入草菇
黄桅子洗净放入锅中
大火烧开，小火煲2小时左右，调入盐，再煲15分钟即可
另取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫约1分钟，捞起沥干备用
砂锅中，放入汆烫过的面条
加入油菜、胡椒粉，一起煮至软后，即可盛碗，再撒上香葱末即可
黄金油炸馍
用料：
个3馒头
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量孜然
做法：
馍馍切片
鸡蛋放入一点盐，加水打散
然后把每片馍馍反正两面都均匀的沾满鸡蛋液
倒入能盖住馍片的油，不需要太多
大火，八成热下锅炸至金黄捞出
沥干油后撒上孜然粉
这样炸出的馍馍锅底没有渣渣很干净
女儿吃了还加了番茄酱，像吃薯条一样
蘸酱开吃，女儿嘴巴小都切小块了
杏鲍菇蚝油蚕豆
现在是蚕豆季，吃腻了清炒的，变变花样
用料：
2斤蚕豆
2个杏鲍菇
几瓣蒜
做法：
蚕豆剥了壳
杏鲍菇切丁
蒜切蓉
起油锅，把杏鲍菇爆香，盛出来
起油锅，放葱和蒜蓉，等到香味出来了，倒入蚕豆翻炒
加蚝油，加一点点盐(蚝油有咸味的），加热水盖盖，烧几分钟，关火盛盘。
橙香圣诞玛德琳
这是一道非常简单零失败的圣诞玛德琳
加入了橙皮、口感更加清爽不油腻
用料：
45克金龙鱼臻选糕点用小麦粉
1个鸡蛋
45克黄油
45克糖粉
2克泡打粉
1个橙子皮
2克红丝绒液
做法：
食材合集、今天用到的是金龙鱼臻选糕点用小麦粉、新手小白也能轻松上手、大大提高成功率、
新鲜橙子用盐反复搓洗、冲洗干净、用专用刨刀刨成丝
把糖粉跟橙皮丝混合、黄油隔热水融化
鸡蛋打散、加入混合的糖粉橙皮丝
搅拌均匀、过筛加入泡打粉和金龙鱼臻选糕点用小麦粉、精选麦芯精华、粉质细腻、色泽自然纯净
搅拌均匀、金龙鱼甄选糕点小麦粉、蛋白质质量好、易操作、搅拌不易起筋、最后加入红丝绒液

融化好的黄油顺着手动打蛋器倒入打蛋盆中
搅拌均匀、装入裱花袋、放入冰箱冷藏室冷藏最少一个小时以上
模具涂抹黄油撒金龙鱼臻选糕点用小麦粉粉、倒扣掉多余的粉
挤入提前15分钟拿出来室温回温的面糊
放入提前预热好的烤箱上下火150度中层烘烤18~20分钟、成功的玛德琳在烘烤过程中会鼓起一个小肚子哟~满屋飘香
烘烤完成后、轻震模具脱模放烤网上晾凉、牛奶巧克力隔热水融化、取一个玛德琳蘸少许巧克力、撒上圣诞糖珠装饰
成品图、简单快手快快做起来吧
水煮昂刺鱼
用料：
1斤昂刺鱼
1勺料酒
10克盐
做法：
昂刺鱼用盐和料酒腌制半小时。

热锅冷油下一大勺蒜末、一大勺郫县豆瓣酱、几粒花椒、大葱葱白、生姜，炒香后加生抽，一点糖，调味。倒入热水
烧开后加入腌制好的鱼，再次烧开后改中火7-8分钟，熄火后加入香菜和葱
开吃
大理石巧克力/椰蓉手撕土司
轻松小美揉面八分钟，揉出手套膜。
做出美味好吃的土司!

成品是450克土司2个!

做好记得下厨房交作业哦!
用料：
500克高筋面粉
一个（五十克）鸡蛋
200克牛奶
90克淡奶油
50克糖
6克盐巴
6克酵母
30克黄油
适量椰蓉或巧克力酱
做法：
面粉，冰牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖入主锅。 
4分钟 揉面模式
天热时 所有液体。鸡蛋都要冰的哦!
加入盐巴 酵母。在面团两边。
我加的是燕子的新鲜酵母，用量需要翻倍。
揉面模式一分钟。
加入切小块的黄油。
揉面模式3分钟。
打完的状态。 面团必须微凉。
检查面团状态。 必须为薄而强韧的手套膜。这个其实打的不太够， 再一分钟比较适合。
破口平滑。
整成团。 盖住保湿，一次发酵。
发到两倍大，而且手指戳入不回弹。
这个时间依据你的酵母活性，面团温度，还有室温落差很大的。 建议以大小来判断。
面团取出。 把光滑面朝下。
用手拍一怕，让表面扁扁的。
如果你的吐司盒是450克， 把面团均匀分成两份。
擀开成一大片。宽度是土司盒长度。
长度是宽度两倍。
抹上椰蓉酱或是巧克力酱。
最边缘五厘米不抹。
卷起。
把最后边缘捏紧。
拿刀子从正中间切开。留下最后面三厘米不切哦!
两边各自扭转。
再麻花卷卷起。 放入土司模。
额， 旁边都是巧克力酱， 假装没看到。
发酵到8分满。
180度烤十分钟， 然后盖上锡箔纸。
再烤30分。
趁热脱模。晾在晾架到完全冷却。
因为纹理的关系，这个整形方法特别适合手撕着吃。
超级香的!
小幸福
用料：
爱心用心
健康
做法：
积极
阳光
乐观
健康
奶酪夹心饼干
2020年1月5日前上传跟做作品，都有机会参与后续评奖！烤箱、烤盘、烘焙原料大礼包等你赢！活动详情戳链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1985/

黄油饼干加以变化，刻模出可爱的花边，中间用模具刻出可爱的小花图形，松脆可口，黄油香十足的饼干胚就这样吃都可以，但是加入细腻的奶油奶酪与酸甜的草莓果酱一起制成美味夹心，冰一下再吃，仿佛有种冰淇淋的幸福感在口腔内弥漫开来，镂空的小花朵可以看到果酱的红色，可爱又美味，作为圣诞节的小饼干也是相当不错的选择！菜谱分量可以做成0.3cm厚的饼干胚约52块加镂空刻出来的小可爱饼干若干。黄油用的是爱乐薇黄油，「https://item.m.jd.com/product/4356344.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」传统的奶制品工艺，属于乳酸发酵型黄油，具有更强烈的风味，味道香浓。饼干夹馅用的利贝迪奶油奶酪，「https://item.m.jd.com/product/100005189063.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」精选A级奶源，口感顺滑、咸酸平衡，风味独特，吃一口会爱上。
用料：
饼干
200克爱乐薇黄油
70克糖粉
355克低筋面粉
65克全蛋液
75克杏仁粉
1克盐
少许（可选）香草精
夹馅
227克利贝迪奶油奶酪
25克细砂糖
1匙柠檬汁
适量草莓果酱
做法：
材料备好
黄油加糖粉打至顺滑
加入蛋液、盐、香草精打匀（蛋液分三次加入，每下入一次搅打均匀再放下一次）
筛入低筋面粉和杏仁粉，拌匀后整理成面团
保鲜膜包裹放入冰箱冷藏松弛30分钟
面团取出，擀平为
3cm厚的面片
擀平的面片放入冰箱冷冻一小会，用饼干模切割出花型和中空的两个对应的饼干胚
饼干胚码在烤垫上
放入预热好的烤箱中层170度，15分钟，最后几分钟观察上色程度
取出晾凉，还没进行夹馅的话放进密封的盒子进行保存
制作内馅：奶油奶酪加糖隔热搅拌顺滑
用打蛋器打发光滑，加入柠檬汁拌匀
饼干上抹上奶油奶酪，上面加一点草莓果酱，盖上另一片中空的饼干使草莓果酱露出，放入冰箱冷藏一会使奶酪稍凝固即可
肉末虾米烩冬瓜（伊莱特炒菜机器人）
冬瓜利湿利尿，炎热的夏天多吃冬瓜可除湿热，也是很好的减肥食品。把冬瓜和虾仁搭配在一起吃，经过烹制冬瓜吸足了虾的鲜味，口感软软的味道很丰富，非常适合老人和小孩食用。
用料：
1块冬瓜
#配料：瘦肉50g、小虾米15g、葱1段、生粉少许
#调料：盐少许
做法：
备好材料；
准备：
冬瓜去皮切丁，瘦肉切碎，小虾米用温水浸泡、葱切碎
肉末中加少许生粉和盐，抓匀后腌制20分钟；
炒菜机选择“炒”程序，放入冬瓜丁，加开水；
水再次沸腾后放入肉末；
肉末变色后放入小虾米，煮10分钟；
再加入少许盐；
最后加入葱花，搅匀即可出锅。
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猫耳朵（烤箱版）
以前买猫耳朵一边吃一边想，这玩意好吃的零食，到底怎么做的呢？哈哈😄现在发现我长大了，玩起烘焙各种乐趣做，开心😃就好，猫耳朵可以油炸也可以烤，现在做猫耳朵是烤的，也挺好吃哦，分享给大家～
用料：
⬇️⬇️白色面团：——
130克低筋面粉
15克幼砂糖
10克玉米油
2克盐
50克牛奶
⬇️⬇️红色面团：——
130克低筋面粉
30克红糖
10克玉米油
50克牛奶
做法：
1.先做白面团，取一个干净的盘子，把玉米油，糖，牛奶，盐倒进去手动打蛋器搅拌均匀，然后放低筋面粉手揉团就好了！
2.做红面团，红糖粉，牛奶，玉米油，混合搅拌均匀，放低筋面粉揉均匀即可、
3.两个面团揉好，盖上保鲜膜静置15分钟、
1.然后把白色的面团擀成椭圆形、越薄越好，不过我还是喜欢厚的、
然后在把红色面团擀成椭圆形……
然后把红色面团层在白面团上、按压紧绷比较好、
然后就卷起来，卷紧些哦！两头尾可以切点好看些、
然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻1个半小时、
拿出来切块装盘、切薄厚随自己喜欢、我切的厚，
切出来，放烤盘上、
一片片放烤盘上、
出炉、我是觉得油炸的好吃点、哈哈😄
花椒锅巴
小时候吃的锅巴 是放的花椒~ 没有看到这个菜谱就自己尝试做了一下。但是好像没有特别成功哈哈哈哈，手艺问题，不过味道很正！！
用料：
一大勺剩饭
几粒花椒
适量盐
适量粘米粉
做法：
舀出一勺米饭，放在保鲜膜上，加入适量粘米粉，盐和花椒（花椒加一点就很有味道，不要加太多，不然吃的时候太麻烦）
利用保鲜膜压来压去，让粘米粉和盐均匀分布。最后压成比较薄的样子。（不用压到只有一层，因为最后的效果是表面炸过，里面还是软米饭~）
热油锅开始炸（这个过程取决于油温和用多少油炸吧，后来我娘的建议是加比较多的油没过，这样不太需要翻面，因为我最后翻面失败了。。）
我油不多，所以炸到一面金黄就翻面了一下。个人觉得炸成更深一点金黄会很好吃
翻面的时候烂掉了哈哈哈哈不过不影响味道和口感！放在纸上吸吸油就开吃啦~ 花椒超香！
丝瓜瘦肉汤
丝瓜可以清热降火，改善便秘，还有抗坏血病、健脑美容、抗病毒抗过敏的功效，咽喉肿痛喝这个汤有一定的疗效。
用料：
1根丝瓜
150克瘦肉
适量盐
做法：
猪肉洗干净，切片，放入锅中加适量的清水，大火煮开，转小火煮5分钟。
丝瓜削皮，滚刀切。丝瓜放到锅中，转中小火，不用盖锅盖，煮10分钟，加盐，关火。
开吃。
快手版的网红老上海葱油饼，操作简单易上手哦
外脆里嫩，葱香四溢，好吃到停不下来的葱油饼做法来咯
用料：
330克面粉
180克温水
50克小葱
6克盐
1克五香粉
55克油
1克胡椒粉
做法：
300克面粉，加上3克盐，加上15克油加上180克温水一起揉面
揉成这样光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时
醒发面团的时候我们来做油酥，50克葱，30克面粉，1克胡椒粉，1克五香粉，把40克油烧开淋上，搅拌均匀，油酥就做好了
把醒发的面团擀开擀平，擀的薄一点，然后涂上刚刚做好的油酥，酥的均匀一点，然后把面皮松松的卷起来
卷起来后，切成一小段一小段，再做成一个个小圆饼
压扁后放入油锅，中小火煎，煎至两面金黄，控油捞出，就完成啦
凤梨破壁机～枇杷川贝止咳棒棒糖
我家的宝宝一个个都好喜欢棒棒糖，对棒棒糖🍭简直欲罢不能，可是超市买的又怕添加剂太多，调味剂，色素太多，所以不敢给他们吃太多，还是不放心，今晚做了这个满足了孩子们的口欲，还可以润润肺，咳嗽的时候也可以吃
用料：
5克川贝
200克枇杷酱
两碗冰糖
50克麦芽糖
做法：
准备好冰糖，如果有老冰糖，就是那种黄黄的会更好，家里没有，普通冰糖将就。鲜枇杷现在当季，非常好，我们做的东西，一定要当季，功效才好，用勺子先刮刮皮，剥起皮来会更快。
把剥皮好的枇杷和冰糖放进破壁机，冰沙键两次
就变成这样非常细腻的枇杷汁，真的非常方便快捷，而且无渣感
这是我用砂锅熬好的枇杷酱，熬的时候加入5克川贝（药店买，让他帮你磨粉）
我们做棒棒糖差不多需要200克左右的枇杷酱，剩下的用瓶子装起来，平时给孩子冲水喝也是超好喝的饮品，我自己也很喜欢，喝起来喉咙很舒服
麦芽糖50克，麦芽糖可以补虚健脾，润肺止咳，有滋养强壮作用
把麦芽糖放进枇杷酱里熬制，开始中火，开了之后小火，
熬到130～140度，家里没有温度计的，用筷子蘸一下，滴到水里可以变硬的就八九不离十了，如果不能变硬那就再耐心熬一熬多试试几次，熬好的就像上图一样，如果熬好觉得气泡太多可以用硅胶刮刀刮一刮就好了
然后快速把熬好的酱用勺子盛到棒棒糖硅胶模具（某宝有）等到冷却脱模就好了，放下去的时候要小心不要弄到糖酱，温度超高，会烫得你哇哇叫，别问我怎么知道，我想哭
然后等脱模后就可以装到袋子里了，是不是像模像样的，哈哈
是不是不难动起来吧，哈哈，
还可以换成草莓棒棒糖，雪梨棒棒糖，看你心情咯
格瑞美厨使用记录19-果酱小餐包
当初买格瑞美厨就是为了做面包的。性价比高，揉面出膜又快（比以前用厨师机揉面快多了）

果酱配方：

https://www.xiachufang.com/recipe/104480773/
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
40克细砂糖
3克盐
3克耐高糖酵母
125克水
25克全蛋液
25克橄榄油（或黄油）
适量全蛋液（刷面）
适量白芝麻
做法：
格瑞美厨搅拌杯内安装好搅拌钩
橄榄油之前的所有配料全部放入搅拌杯内（酵母和盐不要放在一起）
6分钟，速度2，两分钟，速度3一分钟交替进行两次
揉到扩展
把面团揪成小块后加入橄榄油。（橄榄油比较稀，不揪开不容易揉进去。用黄油的就不用揪成小块了）
6分钟。速度2两分钟，速度3一分钟，交替进行两次，揉至8份扩展。喜欢出膜的，可以再多交替进行一次
揉光后放入盆中，发酵箱36度，湿度75%.发酵至2-2.5倍大（我发了70分钟）
戳洞不回缩
分成12等份，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟
光面朝外，包入少量果酱
封口，捏紧
放入模具
二次发酵，38度，至两倍大
我发了50分钟
表面刷蛋液，撒芝麻
烤箱上下火预热180度
烤10分钟上色后盖锡纸，继续再烤10分钟
出炉
清炒嫩竹笋
又辣又好吃最喜欢吃的一道菜，老年人吃的话不要放野山椒和红辣椒可以放不辣的青菜椒，简单易操作
用料：
一餐量嫩笋
半把野山椒
3-4个红辣椒
适量盐
适量鸡精
3-4个大蒜瓣
少量葱姜料酒
做法：
锅热油倒大蒜瓣翻炒，红辣椒翻炒，下嫩笋翻炒
加入野山椒可多放，我个人喜欢吃野山椒辣辣的重口味所以放的比较多，野山椒切小比较好入味
加一点料酒提香继续翻炒，翻炒熟了起锅装盘就好了，特别好吃辣辣的还有嫩笋香，简单容易做
四川辣卤•鸡爪鸭肫
这是别人低价转卖的配方，喜欢吃过曹氏鸭脖和绝味鸭脖的同学，应该能体会辣卤的魅力啊～～～🌶🌶🌶🌶🌶外面卖的基本上都加了硝盐，肉香精，增香膏等，想吃还是自己动手吧😄♥
用料：
4克桂皮
8克八角
8克红花椒
10克青花椒
6克小茴香
3克香叶
2克陈皮
5克白芷
1.3克丁香
半颗草果
大半颗罗汉果
2片甘草
适量糍粑辣椒
4克砂仁
1克山奈
1颗辛夷
适量魔鬼辣椒/石红柱5号
3.2克白寇
30克糖（炒糖色用）
1勺子胡椒粉
15克料酒
2大块姜
3根葱
适量海天生抽
适量草菇老抽
没有可以不加浓汤宝
适量可以不加鸡精
做法：
用小火（70℃左右）将糍粑海椒炒出红油，炒干

（我一般是尝辣椒籽脆不脆，越来越干的时候，会有轻微粘锅）


将调料用过滤袋分装起来，姜葱单独用过滤袋装，卤完一锅要捞出扔掉，要不然会坏卤水

（第一锅卤水大火煮开，中小火熬8～10分钟）
鸡爪鸭肫焯水，同时水里加料酒，焯水后放入冷水冷却

冷却后的鸡爪鸭肫放入卤水中，大火煮至沸腾，小火卤25分钟，关火浸泡30分钟以上，然后捞出，放入冷藏风干
最后鸭肫豆腐干切片，淋上卤水上的红油，拌一下，可以和绝味以及曹氏拼一哈～～～不摆了！巴适得板！
艾草糍粑
鼠麴草（Gnaphalium affine D. Don），又名鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾、清明菜和菠菠草，菊科鼠麴草属植物。一年生草本，茎直立或基部发出的枝下部斜升，叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形互生，头状花序较多或较少数，在枝顶密集成伞房花序，花黄色至淡黄色，瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，有乳头状突起，花期1-4月，8-11月。鼠麴草是温性中生牧草，喜湿润较肥沃的土地。鼠麴草产于我国，日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、中南半岛及印度也有分布，常生于低海拔干地或湿润草地上。鼠麴草茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。
用料：
1000克糯米粉
适量艾草（鼠曲草）
适量红糖
适量炒花生
少许黑芝麻
做法：
田艾摘回来洗干净
开水下锅煮3分钟，捞出过冷水，用料理机搅碎（也可用刀剁）
剁碎的艾草继续放锅里煮开！取干净的盆子倒入糯米粉，将煮开的艾草倒入粉中，用筷子快速搅拌均匀，加入50克糖，再用手去揉面，刚开始可能你会觉得有点干，不怕的，继续揉约三分钟，揉面三分钟后如果还是觉得有点干那就可以加点开水或热水揉至不沾手！注意：揉好的面最好马上包，放久了会硬，如果放硬了可以再加点热水揉一下
馅料：花生炒香放凉后弄碎！黑芝麻炒香！把碎花生，红糖粉，熟芝麻搅拌在一起，分量按照自己喜欢调配
揉好的面团取一小块中间捏个窝放入馅料，再包起来！（这个你要是不会我也没办法了）
家里有饼印的可以印一下有花纹好看点，我这用的是100克的月饼模具，没有可以忽略这一步，直接收口用手掌压扁一下即可
开水上锅中火蒸十五分钟即可，香喷喷的艾草糍粑出锅了
超强补铁蛋煎面
😋宝宝餐:最强补铁蛋煎面
参考月龄:12M+
食材：猪肝粉、牛肉松、黑芝麻酱、甜菜根面、鸡蛋、亚麻籽油
营养小贴士:十个宝宝九个缺铁，所以日常饮食中妈妈们要注重含铁丰富食物的摄入。给宝宝食补首选猪肝粉，搭配补铁补钙的黑芝麻酱、补铁补锌增强体质的牛肉松、补铁的甜菜根面，这道辅食非常补铁哦！制作起来也是特别简单的！
用料：
猪肝粉、牛肉松、黑芝麻酱、甜菜根面、鸡蛋、亚麻籽油
做法：
准备好材料
小火煮面五六分钟
加入一个鸡蛋
➕猪肝粉
➕牛肉松
➕亚麻籽油
煎出形加水煎3分钟至蛋黄熟透
➕黑芝麻酱
完成啦
香蕉鸡蛋棒棒饼干
这个棒棒饼满足了我喜欢硬，脆，有嚼劲的口感要求，甜味全部来自香蕉，香味来自香蕉，鸡蛋以及烤出的焦香，比面包房买的牛奶棒什么的好吃太多了！
用料：
一根偏大香蕉
一个中号鸡蛋
220克面粉
做法：
熟透的香蕉剥皮，装保鲜袋内，用擀面棍擀成泥。
中号鸡蛋打到盆中，倒入香蕉泥，倒入称好的面粉。
揉到光滑，装入保鲜袋，醒半个小时。
擀成长方形，切成一条条，摆在烤盘里。
将烤盘放进已预热的烤箱中，170度，30分钟。表面变黄即可。
第一盘160度烤了快25分钟都不变色，看起来没熟，调到18
190度，增加了时间，吃饭忘了，有点焦，但是口感更棒，很香，很脆，很硬，很好吃。第二盘170度，30分钟。这个棒棒饼满足了我喜欢硬，脆，有嚼劲的口感要求，甜味全部来自香蕉，香味来自香蕉，鸡蛋以及烤出的焦香，比面包房买的牛奶棒什么的好吃太多了！
二十四节气——清明艾草青团
青团，扑面而来的春天，不论是色彩还是味道。
青团是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心，流行于江浙一带。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，油亮碧绿，讨喜的很。
现代的青团出现了很多口味的更新，网红咸蛋黄味道倍受年轻人喜爱。
今年的青团用了便于存储的艾草粉，色彩和味道还原度都很高了，一定要追求完美还是要新鲜艾草才够。
用料：
青团皮
20克艾草粉
130克水（沏艾草粉）
500克糯米粉
60克粘米粉
60克澄粉
400克热水
15克猪油
30克糖
咸蛋黄馅
12个（约160克）咸蛋黄
80克肉松
80克沙拉酱
做法：
做了豆沙馅和咸蛋黄肉松馅两种，其实自己喜欢的馅就好。
先蒸上咸蛋黄，蒸箱100度30分钟，不用盖保鲜膜，用蒸箱不会滴进去冷凝水。
艾草粉用温水沏开。
糯米粉，粘米粉，澄粉，糖，猪油，艾草液，混合拌一下。
加水揉成面团，水不要一次性加进去，留20克左右调整用，粉的品牌不同吸水量也都不一样。
咸蛋黄蒸好，压碎，加上肉松和沙拉酱，拌匀，搓成30克的小球。
沙拉酱也是不要一次性加进去，留10克左右调整软硬度用。配方的蛋黄量我做了13颗馅。
蛋黄馅30克一颗，豆沙馅25克一颗，皮25克一颗，全部分好。
皮压扁，包进去馅，封口处开始会坑坑洼洼，没关系，揉着调整一下就好了。
揉圆的青团放到铺了油纸的有孔蒸盘里。
放入蒸箱，100度，蒸10分钟。
视频中显示11分钟，改天再录一下更正过来。
蒸好的青团冷却一些后刷一层熟油就会变得绿油油了。
这是头年的青团，对比一下还是新鲜艾草的青团色泽上更胜一筹。
简易版一口西多士
用料：
勺花生酱
1个鸡蛋
4片吐司
1炼奶
做法：
面包店超市都很容易可以买到的吐司
把边边切除备用，边边不要浪费哦
花生酱，我买的是这一款
均匀的涂在吐司上
两片夹起来后切成小方块，如果做三角形的西多士就对切即可
打一个鸡蛋🥚
均匀裹上蛋液，封口的地方裹厚一点
不粘锅放油，下锅煎到两面金黄
还淋上炼奶或者蜂蜜
切出来的吐司边也别浪费，煎烤成脆脆的饼干煲剧的好伴侣
冰雪奇缘爱莎公主蛋糕
一直想做个芭比蛋糕，又不喜欢那种特别粉嫩或者艳丽的颜色，于是想到了冰雪奇缘里的爱莎。。。
用料：
1个八寸芭比戚风蛋糕坯
400g动物性淡奶油
40g白砂糖
蓝色素
装饰糖
做法：
先烤好一个芭比裙摆形状的戚风蛋糕坯，切成三片，抹奶油铺水果，芭比娃娃接触蛋糕的部分用保鲜膜包好，放入蛋糕时注意高度，腰身，调整好比例。这部分比较好操作，偷懒了没有拍照片
准备就绪了，开始发挥吧，挤奶油、抹平，按照你心中公主的样子装饰吧！我用白巧克力灌模DIY的雪花片等装饰物，做雪花片超级虐心～～
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紫薯麻薯包
无糖款，我看很多菜谱都是无油，少糖；而实际一般做糕点的白砂糖才是不好的糖，少量油还是OK的，所以有了这款（实际是家里的牛油没地方去了😁）
用料：
1/2茶匙酵母
看面团情况下水
1/4茶匙盐
200克面粉
97克熟紫薯
麻薯内陷
140g糯米粉
40g玉米淀粉
225g牛奶
适量蜜糖
若干红枣干片
1个核桃
10g黄油
做法：
先将面粉、紫薯、酵母、适量水混合搓成团（视紫薯水分多少适量加水，我的是微波炉热熟的，较干故水加的比较多，慢慢加）。成团后将盐揉入面团，揉几下，看着好玩我还摔打了几下。将面团用保鲜膜包好放入烤箱密封发酵，由于我的烤箱没发酵挡，在烤箱里放一小杯热水盖上毛巾发酵
发酵期间准备内陷，除黄油外，将糯米饭和玉米淀粉混合加入牛奶搅拌至没有颗粒状粉末后放入锅里蒸热熟
处理糯米粉前拿出面团吐吐气，然后再包好继续放进烤箱内发酵
将黄油慢慢揉入糯米粉內
面团一共发酵50分钟后拿出摊平，将糯米面团、熟紫薯粒、核桃、红枣粒一层层平铺在紫薯面团上面
卷成面包条状，习惯性撒粉割三刀
无奈( ˉ ⌓ ˉ ๑)﻿﻿家里的烤箱烤盘都很小，不够放只能卷成u形
再加一小杯热水，醒面30分钟
由于没什么经验，190度烤20分钟后发现没什么变化，再烤5分钟后加到230度烤15分钟出炉。发现还不错😊
切开后(｡´∀｀)ﾉ三无产品，请尽快食用，烘培小白用量方法都比较随意，好不好吃只能靠运气
凉拌苦瓜
我保证这是我这辈子吃过最好吃的苦瓜
瞬间爱上自己[爱心]
用料：
1根苦瓜
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量陈醋
适量冰糖粉（或白砂糖）
适量白胡椒粉
适量纯净水
适量橄榄油
做法：
苦瓜洗净一分为二，刨干净里面的瓤，越干净越好。刨干净后切片，放入加了一勺盐的凉水浸泡十来分钟。
取一口锅，加入适量水烧开后倒入泡好的苦瓜片，加入一勺盐，水微微再次沸腾里面捞出苦瓜，放入凉的纯净水里浸泡两三分钟。
焯水过程一定要短，微微沸腾就捞出。加一勺盐防止苦瓜焯水发黄！
盐，蚝油，生抽，陈醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗内，加入适量纯净水搅拌均匀。（调味料用量均根据个人口味，酌情添加或减少）
过了凉水的苦瓜捞出微微控干，淋上上一步的调味汁。
撒上蒜末，加入几颗枸杞点缀。最后淋上一勺橄榄油即可！
好吃到哭的羊排烧胡萝卜🥕🥕求求你一定要做‼️
真的太好吃太好吃了‼️你们一定要试试的羊排烧胡萝卜🥕
用料：
1斤左右羊排（切小块）
3根胡萝卜
2根大蒜
2大勺郫县豆瓣酱
一截生姜
大半个大概6-7瓣大蒜籽
20-30颗左右花椒
适量料酒
一把（15个左右）干辣椒
3-4颗八角
适量勺生抽
适量老抽
适量盐
适量鸡精
一小块冰糖
适量醋
做法：
    1:先把羊排洗干净焯水，洗干净滤干水备用！
    2:锅内倒入适量油，热油放生姜，大蒜子，
    干辣椒，20-30颗花椒😂适量！八角3-4颗
    煸炒出香味，翻炒出香味！
3:倒入羊排，翻炒炸至微微焦黄，加入两大
    勺豆瓣酱，翻炒均匀！然后开始放调味料放
    入老抽，生抽，料酒，醋，再次翻炒均匀！
 4:放入一小块冰糖，然后加水焖煮！水要刚
    好淹没羊排！盖上锅盖！煮到一半的时候放
    入切成小块的胡萝卜🥕和大蒜段，翻拌一
    下！继续盖上锅盖焖煮！期间可以翻拌几
    次！在快收汁的时间放入适量盐，鸡精，翻
    炒均匀！在煮一下下收汁起锅装盘完成✌️
黑椒猪扒炒拉面/乌冬
超简单。超家常。就是切的东西多。现磨黑椒比买回来已经是碎的很有分别。现磨的好吃多。左边是炒拉面。右边是炒乌冬。
用料：
煎好的猪扒（请看煎猪扒菜谱）
三色灯笼椒
洋葱
鸡蛋
现磨黑胡椒
酱油
油
拉面或乌冬
葱
做法：
蛋煎成蛋皮
面或乌冬用热水烫开。一散就关火。立刻倒入冻水里。用箕漏隔干水。放一旁。
把鸡蛋和猪扒切成条。备用。
洋葱和灯笼椒切成条。
烧热锅。放油。先放洋葱爆香。接着放灯笼椒、猪扒、鸡蛋炒热。
把乌冬放入锅里，混合其他配料。洒上黑胡椒。要多辣就洒多少。放酱油兜匀。要黑一点就放点老抽。最后放葱。完成。
红烧南瓜土豆
南瓜去瓤，土豆去皮分别切块，热锅入油，炒土豆，放生抽；加南瓜，加水炖至收汁
用料：
1∕4个南瓜
一个土豆
适量盐
一大勺油
一大勺生抽
做法：
南瓜去瓤，土豆去皮分别切块，热锅入油，炒土豆，放生抽；加南瓜，加水炖至收汁
减脂炝拌双笋
用料：
半根莴笋
1根根春笋
2根小葱
1个干辣椒
5粒花椒
少许盐
做法：
春笋、莴笋分别洗净、去皮、切片
莴笋焯水20秒，控水沥干
春笋焯水3分钟，控水沥干
锅中加少许油，加入花椒、干辣椒、葱花、盐，爆香后倒入焯好的莴笋和春笋，快速翻炒出锅
最后撒上少许葱花做装饰即可
咸青柠
看港剧的时候发现这货～自己尝试做了下。年份越久效果越好 so 做了给女儿当嫁妆吧 功能：润肺止咳 化痰
用料：
6青柠
2包盐
做法：
玻璃密封罐洗干净 然后用热水冲 消毒
洗净青柠 太阳底下晒干 无水
盐铺底 一层盐一层青柠 大概用掉2包盐
放在阴凉处 然后一个月后会有水出来 再表面撒盐 隔绝空气
肉丁香菇炸酱
用料：
8朵香菇
90克五花肉
1勺生抽
5勺黄豆酱
1根葱
适量蒜，姜
做法：
食材洗净备用。
葱姜蒜切碎，猪肉切成肉丁，肥肉三七开，越小越好。香菇切成小丁。黄豆酱放入小碗，加水，调匀！
锅点火，入油。加肉丁煸炒，加葱姜蒜，快熟时加入香菇丁。继续煸炒。
成熟差不多了加入调好的酱，继续炒。注意不要糊锅！如果水太少，酌情加一点点。
煸炒到酱被炸熟，香味出来后可适当加鸡精等。我没有单独加盐，因为酱比较咸。
承载着爱心的超下饭麻辣儿菜
突如其来的疫情让整个武汉暂停，居民宅家里，生活物质购买困难。好在有祖国人民的关爱，各地蔬菜源源不断运来，让我们的餐桌依旧丰富多彩。也让我吃到了四川儿菜，感谢🙏🏻
对于儿菜武汉人很陌生，不知怎样做怎样吃，我所在社区送来好几个。一部分做汤炒腊肉，剩下的做了点下饭腌菜，不能浪费掉，来之不易呀！
用料：
几颗儿菜
适量盐
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量糖
适量芝麻油
一点点白酒
做法：
疫情期间收到的爱心儿菜，有好几颗。
去掉压坏部分，削掉老皮，清洗干净，切成薯条大小，因是在2月份制作的，气温低且干燥，晾晒很方便。取下一扇纱窗铺上干净布，一天一夜晾晒好，不用晒太干，否则后期吃着不脆。
收取在干燥盆里带上手套用盐不停地抓，用盐量是平时炒菜的两倍，直到抓出水来。再晾晒2小时，拌上辣椒粉花椒粉糖白酒，装干净容器里压实密封。
一个月后开罐，淋上芝麻油享用吧。
上汤一点红
中医学认为，夏季人之所以不爽，缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。
用料：
一点红
几颗干贝
两个鸡蛋
料酒
油
盐
糖
做法：
干贝洗干净用黄酒泡软，撕碎。鸡蛋打散，一点红洗干净
锅里放水，烧热，放油。烧开后放泡软的干贝煮十分钟
倒进一点红，倒进鸡蛋，鸡蛋一凝固马上关火。放糖和盐调味即可
冬阴功汤
源自泰国🇹🇭御厨颂猜秘制酱礼包
这是最纯正美味的冬阴功汤 
又名酸辣虾汤
用料：
1个柠檬
10片南姜
2根香茅
3小米辣
100克椰浆
1把金针菇
20只虾
2片柠檬叶
适量点缀香菜
1个番茄
做法：
刀拍南姜、香茅，切段小段
取水1L水烧开后放入切好的南姜、香茅、柠檬叶
用剪刀剪去虾须、虾脚、虾线（用牙签挑出虾线）
小火焖三分钟后，汤变色且有香味，倒入秘制酱料包，熬煮出红油、加入金针菇、切好的番茄、小米椒
熬煮10多分钟后加入准备好的基围虾
虾煮熟后加入椰浆，椰浆带来淡淡的椰香甜味，中和酸辣，变得柔和
关火，挤入柠檬汁（最好是青柠），有鱼露的也可以放（没有也可以），放香菜点缀
红萝卜玉米筒骨汤
用料：
根玉米
片姜
根胡萝卜
克盐
筒骨
做法：
筒骨焯水，备用。
玉米和红萝卜切段备用。
清水烧开，放姜片和焯过水的筒骨。炖～
筒骨肉炖熟之后，加入玉米，红萝卜。
起锅前加盐，装盘食用。
金瓜咸肉蒸膏蟹
用料：
1只膏蟹
100克老家咸肉
300克南瓜
做法：
将膏蟹清洗干净，斩块.咸肉切薄片，南瓜切条备用
江南瓜垫底，咸肉均匀的摆放在南瓜上。蟹肉摆放的咸肉上蟹盖反面向上摆放。大火蒸6-8分钟
桂雨山药羹
用料：
200克铁棍山药
一小勺桂花糖
一小包藕粉
做法：
山药刨皮切成硬币厚度的片。切好后浸在水里防止氧化，洗去黏液。
藕粉用冷水兑开，我用了一小碗的水。可以根据喜好调整藕粉和水的比例。
兑开的藕粉放炉子上煮，并放入切好的山药。
不断搅拌防止粘锅，煮到藕粉变成透明粘稠，加入糖桂花，撒几粒枸杞。
下饭好搭档—茄子炒豆角
一个对好吃的米饭有执念的人.
当然還要有愛吃的下饭菜..！
這个茄子烧豆角是我情有独钟之一.
（有语病啊...？）
好吃又好做.只需要处理好食材.
用味事达味极鲜等调好汁入味就好.
适合大部分的人口味.
不管宴客.过节.家常.都好都好..！

总之谁做谁知道..(￣∇￣).
用料：
#调料汁
2汤勺味事达味极鲜
1汤勺蚝油
2汤勺啤酒
少许陈醋
少许白糖
少许盐
少许白胡椒粉
#其它
1-2根茄子
适量豆角
适量红尖椒或干辣椒
适量大蒜
几根葱
适量淀粉
做法：
准备好材料.

茄子要挑选嫩些的.
颜色选乌暗的.
花萼下部有一片绿白色的皮.

辣椒可以用這种红尖椒或小米椒.
也可以用干的辣椒.
放多少.放哪种..
主要取决于.
自己喜好和能接受的辣度.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

茄子洗净.切成条状.
撒一点盐或放淡盐水中浸泡.

這样不容易变黑和吸油呀..！
豆角掐成段.
锅里烧水.放几滴油和一点盐.
水开后把豆角放入烫至变色捞出.
放入凉水中浸泡凉透..！
把大蒜.葱.辣椒切好.

调料汁里的：
味事达味极鲜.蚝油.糖.啤酒.白胡椒粉.
全部放入碗中混合均匀.

糖和盐放一丢丢就好.提个味.
主要是用味事达味极鲜来调味.
味事达味极鲜咸鲜适中.和口感丰腴的茄子以及爽脆的豆角搭配再合适不过.
具体可以戳下链接了解一下呀：
https://item.jd.com/1078204.html
取一个口径小一些的锅.
放比炒菜多一点的油.
油7成热的时候.
把挤干了水分的茄子分次放入炸.

炸至微变色时装出放厨房纸上..！
锅里倒一点底油.
把蒜末放入爆香.

如果用干辣椒或小米椒的.
现在要一同放入. 
把豆角放入翻炒.

如果喜欢吃带一些干煸的.
可以把豆角也放油锅中炸一会.
放入茄子.翻炒均匀.
把调料汁倒入..
焖一会儿入味.
把红椒.淀粉水放入勾芡.
出锅时撒上葱花装盘..！
中午来碗🍜什锦蔬菜炒面
在家办公也不能耽误中午做饭吖，来个简单好吃的快手菜778\(//∇//)\
用料：
1包火锅面
2片包菜
1只线椒
半个红椒
2根葱
4瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
半勺老抽
半勺醋
1勺糖
半勺盐
做法：
准备食材：包菜，红椒切成块，线椒切段。调料汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺醋、1勺糖、半勺盐、2勺清水。
火锅面煮8成熟，捞出后冲凉水沥干，倒一点油拌一拌备用。
起锅热油，放入葱蒜爆香，再加入1勺豆瓣酱炒出红油。
倒入蔬菜翻炒至断生。
放入火锅面，并淋上调好的料汁，用筷子翻炒拌均，尝一下咸淡。
喜欢吃辣的话可以再放2勺辣椒面，贼香！
20分钟搞定啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و好香～我先去吃啦～
好多好多好多好多话好多话
用料：
复古风肌肤抚平肌肤
做法：
刚刚刚刚刚很好
哈哈哈哈哈
刚刚刚刚很好就好好
哥哥哥哥
就斤斤计较
哈哈哈哈哈哈
青菜蘑菇
这是一道非常朴实，简单，营养的素菜，味道鲜美
用料：
250g口蘑或者平菇
200g青菜
橄榄油
盐，蚝油
做法：
白蘑菇去蒂，清洗干净以后，切片
白菜切块，如果是小白菜可以不用切
热锅倒入一勺橄榄油
放入蘑菇煸炒至变软
倒入青菜继续翻炒，至青菜七八分熟，然后加入一勺蚝油，少许盐调味
翻炒至菜出汁即可
减脂增肌早餐-131012-奶白菜炖冻豆腐，养肾固元粥，水煮蛋，橙子
奶白菜炖冻豆腐，养肾固元粥，水煮蛋，橙子
用料：
3颗奶白菜
一盒冻豆腐
两枚鸡蛋
一个橙子
一碗养肾固元粥
做法：
前一天煮好冰箱冷藏的养肾固元粥盛出一碗，加少量水，微波炉高火2分钟。粥的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100032612/
冻豆腐自然解冻，切片备用，奶白菜洗净切小段备用。平底不粘锅放入少许油，5成热，加入蒜片，略翻炒，倒入奶白菜翻炒至软，加一杯清水，大火煮开，倒入冻豆腐，大火煮开，转小火炖煮10分钟，转大火收干水，撒盐出锅。
在鸡蛋的大头轻磕放入清水中煮8分钟。
橙子切掉两头，在切掉皮，纵向切成两半，再切成片。
大蒜炒鸡心
用料：
200克鸡心
大大长长一根大蒜
两大勺耗油
一勺料酒
一勺生抽
一小点白胡椒
三四片生姜
做法：
鸡心洗干净，一个个切好去血管，如图。
加料酒、生抽、蚝油、白胡椒，几片生姜，拌好放冰箱二小时。
热锅放油，五分熟时放大蒜（我几乎没用叶子，都是茎的部分），煸炒至出香味，盛出。
炒鸡心，玻璃盒子里的汤水倒干，热锅，油五分热时炒鸡心。不好意思，炒的时候没拍照，这个炒完后的样子。
大蒜、鸡心一起煸炒，喜欢味道重的宝宝们可以适当加一点点六月鲜，我还加了一点点鱼露（超市有卖，就叫鱼露），中大火翻炒。
香喷喷出锅
西瓜芒果酸奶奶昔
母亲节，我们都在喝酒喝饮料🥤，所以给小朋友来一杯奶昔，满满一大杯喝完。
用料：
三分之一芒果
1杯酸奶
2块西瓜
做法：
西瓜🍉打成汁，有宝宝料理棒的很方便，没有的话榨汁机也可以。
倒入酸奶，最后加芒果🥭装饰，超级简单！
家常炒米粉
家里有什么现成的菜都可以拿来炒米粉～
用料：
米粉
咸肉
青菜
胡萝卜
鸡蛋
青椒
做法：
起油锅，先将鸡蛋炒好，盛出备用
锅中再倒入适量油，将胡萝卜青椒倒入煸炒后加入咸肉继续煸炒片刻
然后在锅中倒入青菜，翻炒到青菜变软后，放入事先用温水泡软的米粉
如果米粉泡得不够软，可以在这一步翻炒时再加少许水，等米粉彻底软后，倒入事先炒好的鸡蛋。随后按自己口味添加盐、糖、胡椒粉等调味品即可。喜欢吃辣的同学可以加老干妈。
每一口都滋滋有味的牙签牛肉
今天给大家带来一道牙签牛肉。这是一道以牛肉作为主要食材，以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南特色传统名菜，口味香辣，色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放！
用料：
500g牛肉
80g红油
10ml料酒
适量胡椒粉
15g白芝麻
5g花椒油
5g花椒粉
适量大葱
适量姜
适量蒜
3g孜然
适量干辣椒
5g辣椒粉
适量盐
适量生抽
做法：
食材清洗干净。选择专业的净食机清洗，可以去除食材中的激素、抗生素等有害物质，成菜口感更好更健康。
牛肉依照横肉纹切成小方粒，加盐、料酒、大葱、姜片、胡椒粉、生抽腌制60分钟左右。
准备辅料，姜蒜切粒，干辣椒切丝。
将腌制好的牛肉用牙签串起。
起锅烧油，油温7成熟，放入牛肉炸至变色后控油捞出。
另起油锅，下姜蒜粒、干辣椒炒香，放入牛肉，加盐、花椒油、红油、辣椒粉，小伙翻炒。
出锅前撒入孜然粉，花椒粉、胡椒粉和熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅装盘。
潮汕反沙芋
潮汕小吃之一就有这道反沙芋，对于潮汕人并不陌生啊！
用料：
两斤芋头
半斤白糖
少量白芝麻
做法：
芋头去皮洗净切小长条，小长条洗净沥干水份，为了油炸不油花四溅，所以沥干水份。
随各自喜好，我不喜欢炸太久就微金黃，然后依次捞起来控干油。
另起锅加半碗清水，倒入半斤白糖，我不喜欢过于甜，所以半斤对于两斤芋头是少的。开始熬糖浆，要慢火搅拌，直到两分钟过后开始冒泡接近完成，开大火把炸好芋头倒进去，这时快速搅拌关火。关火后还要趁糖浆没凝固再搅拌尽量每块芋头包裹糖浆。
下饭神器－溏心酱鸡蛋
半夜肚子饿，就想吃热乎乎的干饭配溏心蛋！
这个蛋一定一定一定要配热热的干饭哦
用料：
7个鸡蛋
1：1：0.5酱油：凉白开：糖
适量大葱
半个洋葱
3例蒜泥
做法：
我用煮蛋器做的，大概用了3分钟。没有煮蛋器的可以放在锅里水煮，想吃溏心的：3分熟——3分钟；7分熟——5分钟。建议煮5分钟。
鸡蛋在煮的时候，可以做配料了。蒜头切成蒜泥，洋葱切成小块，大葱切成小快。调汁——酱油：凉白开：糖——按照1：1：
5的比例，根据容器的大小来调整量的多少。
鸡蛋煮熟后，放凉一些后剥壳，放入调好的酱汁、蒜泥、大葱，搅拌一下，放入鸡蛋(酱汁要没过鸡蛋)，最后放入洋葱。
放在冰箱腌制一晚，第二天就可以吃了。
辣炒鸡翅
用料：
根葱
片姜
瓣蒜
个干辣椒
个鸡翅中
青红辣椒 圆葱 香菜 淀粉
做法：
鸡翅用水煮20分钟捞出沥干水分 锅里烧油 放入鸡翅煎至两面金黄，放 葱姜蒜干辣椒 黑胡椒粉 翻炒片刻加入 生抽 老抽 白糖 盐 味精 翻炒 鸡翅可以了 加入青红辣椒 圆葱 翻炒片刻 淋入淀粉 撒香菜出锅。
糯米鸡翅
用料：
250克糯米
6个鸡翅
蚝油
料酒
黑胡椒粉
姜末
生抽
适量葱花
做法：
将糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，平铺在不锈钢盘子中；鸡翅洗净，加入适量的盐、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜末、生抽，拌匀后腌制2小时以上
将腌制好的鸡翅均匀地沾上糯米，再铺在剩下的糯米上面
电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将装有鸡翅糯米的盘子放在蒸架上，盖好锅盖，蒸20分钟
待电压锅泄压后打开锅盖，撒入适量的葱花即可
第17期【家常菜】烤鸡翅
用料：
10个左右鸡翅
适量姜
适量蒜
1勺料酒
适量酱油或生抽
适量蜂蜜
做法：
1、鸡翅洗净，两面划几刀便于入味
2、放姜蒜、生抽、料酒腌制2小时
3、烤箱200度预热5分钟，将腌好的鸡翅摆放好放入烤箱200度烤10分钟
4、10分钟后取出鸡翅，两面刷蜂蜜，如图，刷完后再放入烤箱烤10分钟即可
5、出炉，完美开吃
土豆胡萝卜炖猪肉
跟台湾朋友学的炖菜，一定要把土豆胡萝卜都炖到烂成泥才好吃。下饭一流。
用料：
300g猪肉
3个土豆
4根胡萝卜
生抽
老抽
冰糖
料酒
盐
姜
做法：
猪肉切块，过开水去血沫，同时加姜和料酒去腥。（尤其英国肉类不放血，非常腥）
土豆胡萝卜去皮，切滚刀块。
去过血水的猪肉与土豆胡萝卜一起放入炖锅，依个人口味加生抽，老抽，冰糖，加水没过食材，大火煮开。
水开后转小火，慢炖1小时到1.5小时。待汤汁几乎收干，加适量盐调味后即可关火出锅。
干锅花菜
用料：
个花菜
克五花肉
个辣椒
个干辣椒
克白糖
克盐
瓣蒜
蒜苗
做法：
将花菜。放入。大概4成油温中，炸至40秒左右，放入切好的五花肉。混合炸至30秒左右捞起。
调味。盐，味精，鸡精，糖。孜然   锅底留油。放入蒜姜 ，花椒。煸香。在下干红椒。炒至颜色变色，再放青椒。放入花菜和肉。翻炒均匀后调味。调味后起锅。
🔥巨美味，低脂低卡的包菜炒鸡蛋，好吃不胖
😋今天分享这份包菜炒鸡蛋，简单美味，低脂低卡好吃不胖❗️营养搭配真的超赞哦～做法特别简单，厨房小白也能搞定！
用料：
2个鸡蛋
半个包菜
2瓣蒜末
做法：
包菜洗干净切丝
大蒜切末
鸡蛋打散
起锅热油煎熟鸡蛋
另起锅热油爆香蒜末
倒入包菜炒至变软
加入鸡蛋
一勺蚝油
适量盐
少许鸡精
适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可
太好吃了！
小时候的味道-自制蒜蓉辣椒酱
今天吃了婆婆做的辣椒酱，不好吃（背地里说老人坏话，嘻嘻），想起了小时候妈妈给做过的带点甜甜和蒜香的辣椒酱。馋，果断动手自己做，凭回忆和想象，确定了一辣椒，苹果，梨，蒜，姜为主料的辣椒酱，还真做出了小时候吃过的味道。好吃，老公也喜欢。哈哈，成功
用料：
2斤红辣椒🌶️
1个苹果🍎
1个梨🍐
两头大蒜
多半个姜
适量盐
盐的2-3倍糖
一汤匙白醋
有没有都可以白酒
做法：
准备食材，洗净备用（我准备了葱，但是没用，请忽略）
红椒洗净，去蒂，籽可以留下。请注意，我用了两种辣椒，无妨，选肉质厚一点的好吃
当当当，一顿剁（家里的绞馅机临时罢工）辣椒🌶️，大蒜，苹果🍎去皮，梨🍐去皮，姜去皮剁碎，放入锅中，搅拌均匀
大蒜要留下一些，快出锅的时候放。
加一小碗水，开到中火加热，咕嘟咕嘟冒泡以后加一大勺盐.3-4大勺糖，一点醋，用勺沾一点汤汁尝一下味道（放心，只有一点点辣，完全能忍）甜咸度适合自己的口味即可，味道应该是甜辣的。煮大概5分钟后加入剩下的蒜末。
中火加热至汤汁浓稠，辣椒烂熟即可。准备干净的玻璃罐，趁热倒入罐中密封，放入冰箱，凉了以后就是味道超好的蒜蓉辣酱了。
脆谷乐黑巧克力
当我发水果干坚果巧克力菜谱的时候，http://www.xiachufang.com/recipe/1055105/
朋友跟我说，试试把脆谷乐融进去吧！

终于做了哟～～这回用的黑巧克力，融合了脆脆的脆谷乐，好棒～～“脆香米巧克力”的敢脚～～
为了拍截面的照片，被我切残了！你们一定能做的比我漂亮～～！！
用料：
18g 或随意脆谷乐
200g 或随意黑巧克力
做法：
黑巧克力掰小块，隔水加热，融化，中途搅拌下什么的。
（用的最低端的办法：锅里放蒸架，蒸架上放碗，碗里放掰碎的巧克力==）
取出碗（小心烫），拌入脆谷乐。
用勺子什么的，舀入模具。
冰箱冷藏至硬即可。
哥本哈根食谱第九天（宿舍小白打卡）
什么都不想说了 心很累
用料：
1杯咖啡
1块方糖
200克低脂无淀粉火腿
200克脱脂酸奶
无限量生菜
1块牛排
2片柠檬
做法：
黑咖
火腿蘸酸奶吃
牛肉配生菜
米线面条酱
闺蜜是陕西人，她有一次回老家带回来的酱超好吃，于是问上闺蜜姑怎么做，自己就尝试做起来，嗯超好吃的。
有空大家可以试试。
用料：
半斤肉末
适量生抽
适量盐
1根大葱
10瓣大蒜
10朵香菇
5块豆干
适量五香粉
2勺豆瓣酱
做法：
先准备食材
姜，蒜，葱切成沫
豆干切丁，肉切沫
豆干
食材准备就绪
锅内倒入适量的油
先倒入豆干
再捞起豆干，把肉沫炒撒
倒入各种调料
成功
锅塌香菇盒
用料：
150毫升鸡汤
150克肥瘦猪肉
24只水发香菇
50克虾仁
2只鸡蛋
50克面粉
15克料酒
1个荸荠
5克盐
5克味精
35克芝麻油
5克葱末
5克姜末
50克熟鸡油
15克熟芝麻
做法：
将肥瘦猪肉和虾仁斩成泥，荸荠去皮，洗净，用刀拍成泥，一起放入碗内，加葱姜末、盐、料酒、芝麻油，用刀搅拌均匀上劲
水发香菇洗净后，剪去根蒂，用鸡汤煨入味后，取出，凉却后，在盆内排列十二只香菇（光洁一面朝盆底），然后将肉馅，挤成十二只丸球，放在香菇上，另外十二只香菇复盖上，即成香菇盒
碗内加鸡蛋与面粉，调成蛋糊。即烧热锅，放入熟鸡油，将香菇盒沾满蛋湖，塌入锅内排列成正方形，即用文火慢慢煎塌一分钟，后翻锅煎塌另一面，即可倒入漏勺
烧热炒锅，放入熟鸡肉，烧热，放入葱姜末煸炒片刻，加鸡汤、盐、味精、推入香菇，烧滚后改用文火煨，待汤汁收干时，淋上芝麻油，撒匀熟芝麻，即可
豇豆烧茄子
两个人研发的新菜系，从这个菜开始，小哥哥就赶超我的厨艺了，里程碑式的一道菜。
用料：
1个茄子
1把豇豆
1整个糖蒜
一个拇指头大小姜
做法：
备菜：
1.豇豆掐成段，茄子切成相等长度的条条。
2.蒜姜切成沫。干辣椒切成小段的
炸：放油将豇豆放入油中，炸到两面有一点起皱纹为止。
挤：茄子放一小勺盐，用手拌匀后，腌5分钟左右挤出水分。
炒：1.放油后用姜蒜爆香后放干辣
2.放茄子炒1分钟再把豇豆放下去，继续翻炒1分钟后，放20毫升生抽20毫升耗油（根据自己的喜好。）
3.放100毫升水，盖上锅盖闷5分钟。
4.5分钟后打开锅盖，将加有淀粉的水倒入菜中，大火收汁。
香菇鸡肉粥
自己在家做肯德基的味道
用料：
一块鸡胸
香菇
大米
姜丝
香菜
胡椒粉
少许料酒
盐
香油
做法：
大米淘洗干净，提前二十分钟用清水浸泡，泡的时候要在水中滴入几滴香油
鸡胸洗净切成细丝，放入碗中
在肌肉中加少许盐，入下底味儿，然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌一下
姜切细丝
锅内放清水，然后放姜丝
水开后放入腌好的鸡丝，用勺子撇去浮沫
将盆内米连水一起倒入锅内，用勺子搅匀，大火烧开，改小火慢熬
香菇洗净切成细丝，香菜洗净切成段
令拿一锅放水烧开，水开后放入香菇焯水
将焯好的香菇捞出过凉水
再粥将要熬好的前十分钟加入香菇继续熬
粥熬好后关火，然后加一小勺盐，少许胡椒粉调味
放入切好的香菜段，搅匀既成