xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
改良版新奥尔良烤鸡翅，灵魂鸡翅秘诀
用料：
5个鸡翅
1包新奥尔良烤翅调料
1勺黑胡椒
10克白胡椒
20克白砂糖
1勺孜然粉
5克盐
做法：
准备材料：可以密封的空碗、盐、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、白砂糖
鸡翅膀正面两刀，反面两刀
放入调料🧂按摩按摩
打开新奥尔良烤翅调料粉包装，加30克水
把腌制过的鸡翅放入新奥尔良烤翅调料碗中覆盖鸡翅
盖上盖放置冰箱一天
拿出鸡翅放入锅子里煎，味道非常好👍
葱香凉拌鸡爪 不同的味
泡椒鸡爪吃腻了，但又无法舍弃的泡椒味。

那么~~ 今天上一款超级简单的鸡爪哟，我都有点佩服自己了。
这样的创意，我到底是怎么想出来的。

等等，我去吃个鸡爪再来写，这样比较有灵感。

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葱煸过之后的香味，泡椒的辣味~还不错的搭配，冷藏更佳哟。
我刚刚去吃，就是吃降温之后的。

吃鸡爪是不会长胖的吧，等会我再去吃点。
体重居高不下，每次没吃饭的时候都想要少吃点，吃的时候就没忍住。
其实我想去找一张比较励志的减肥手机屏幕，每次在等饭来之前都会看手机。
找几个关于减肥的励志字做壁纸……

这几天的文章下面有写一些入门的厨房知识，大家觉得怎么样啊。
怎么都没有人给我反馈，你们没忘记点广告，难道不看广告上面的字嘛~~

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
#煮
750克鸡爪
2颗八角
半勺白酒
10颗左右花椒
盐
#拌
葱、姜
油
野山椒（泡椒）
做法：
将洗净用剪刀剪成两半，然后在沸水中过一遍表面污渍，再次烧一锅干净的沸水，放入鸡爪、八角2颗、白酒半勺、花椒10颗左右、盐，然后煮30分钟把鸡爪捞出。
泡椒切碎（泡椒包装里面的水也要）倒入煮好的鸡爪中，热锅热油放入葱段和姜丝，转小火，把葱和姜丝煸到微焦，转大火10秒把油烧热，然后快速的倒在鸡爪上。
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
芒果益力多奶昔
用料：
50克奶油
3个小芒果
2支益力多
做法：
原材料，小芒果超级甜，做鲜虾芒果牛油果剩下的
切块，放进料理机，搅拌
噔噔噔，不会像放牛奶那样子太甜 口感香滑
hello kitty
宝宝辅食虾肉云吞
所谓是天下母亲一颗心，为了孩子吃和学习绞尽脑汁，吾家宝宝从6个月添加辅食开始，就不爱吃黏糊糊的米糊粥品，爱吃面条，米饭 云吞 糕点 为了他也是费劲心思的整吃的 ，做一餐饭既考虑口感也得考虑营养搭配，自上次做完这个虾肉云吞，身边很多宝妈都来问我，一来二去的 也就想着把它分享给大家
用料：
500克鲜虾
50克里脊肉
50克五花肉
5/1根胡萝卜
2个新鲜葱头
1小勺核桃油/橄榄油/茶油
柠檬1个
做法：
鲜活虾去虾线 虾壳然后放入柠檬汁腌制15分钟，15分钟后洗净晾干水分备用，虾壳可以和筒骨一起熬汤用来煲粥或者煮云吞面条
（虾壳补钙，所以一般我都不会浪费）
鲜肉去筋切小块
胡萝卜一小节洗净 切小块 
小葱洗净只留葱头（放进去都会更香）
将准备好的食材一起放肉料理机搅成泥（看料理机大小，分批放也没关系）然后加一小勺核桃油或者别的油 我加的是一点点茶油
搅匀开始包了 
吾家宝宝9个多月时一次可以吃14个
懒人烧卖（抄手皮版）
简单又好吃的手拿糯米饭～～准备好食材，炒个菜，拌个饭就成功了，一起动手试试吧！
用料：
适量糯米
适量猪前腿肉（去皮）
一根胡萝卜
适量豌豆粒
半个洋葱
适量玉米粒
适量香菇
适量虾皮
适量酱油
适量料酒
适量老抽
适量盐
做法：
糯米浸泡四个小时左右，倒入电饭煲，按正常模式煮饭。
食材洗净，胡萝卜，香菇，洋葱切碎，虾皮，豌豆粒，玉米粒沥干水分待用。前腿肉肥肉切成小粒，瘦肉剁碎待用。
锅里少许油，放入肥肉粒翻炒炸出猪油，不要炸太干。之后放入洋葱碎翻炒，放入肉糜继续翻炒，加入料酒，翻炒，加入胡萝卜碎，香菇碎，豌豆粒，玉米粒，虾皮一起翻炒，差不多了放入老抽生抽和盐调味。
菜炒好了，饭也熟了，把饭倒入菜锅里拌匀，就可以准备包了
这个是包好了的成品，放入蒸锅，中火15分钟就可以开吃了。
我包的不咋地，你就不一样啦，发挥自己的无限潜能吧！
家庭版烧鸡公
我每次吃完会开心到蹦起来，吃完鸡肉加水煮成火锅涮菜更是一绝。
用料：
1只（看个人有情况）鸡
一把芹菜
1小份火锅底料
10+粒（看心情）花椒
2瓣蒜
2勺酱油
2勺蚝油
1根葱
1片姜
2克糖
1个（喜欢也可以多放）土豆
5个小尖椒
若干蔬菜
2勺料酒
2勺豆瓣酱
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
2-3个香菇
做法：
将鸡剁好洗净后放入料酒耗油黑胡椒粉腌渍15-20分钟
热锅加油将鸡煎至两面金黄后捞出
炒鸡的余油放入花椒，葱，姜，蒜，小米辣爆香
葱姜蒜爆香后放入豆瓣酱，此时也可将火锅底料一并放入。
豆瓣酱炒出红油加入鸡块不停翻炒。
鸡翻炒均匀后加入一瓶啤酒，啤酒不够可再加入清水直到汤汁盖过鸡块即可。大火煮开后转中火。
煮鸡的空闲时间可以将要放入的配菜切好备用。    我自己准备了芹菜，土豆，洋葱，青红辣椒，（你们如果有香菇也可以放入香菇，我家今天刚好用完了，所以就没有放。）
在汤汁煮过半之后将洋葱，芹菜，土豆放入翻炒。
快要收汁前放入青红辣椒不停翻炒之后即可出锅。
配上一碗白米饭，香到流口水🤤。
（最后放了一张之前做成火锅的版本）可以放在电锅中吃完一定的肉后加入秒变火锅。
夏日水果茶
健康好看又好喝的夏日必备饮品
用料：
2片西柚
2个百香果
2片橙子
2个小青橘
2片柠檬
1包红茶包
700ML纯净水
3勺蜂蜜
做法：
准备好材料
用清水洗干净，切好备用
温水泡红茶包，约3分钟，将茶包拿出
将备好的材料放入杯子，倒入3勺蜂蜜，再放冰箱冷冻2小时
超好喝的夏日水果茶就大功告成了
秋梨膏
作为广东孩纸，习惯了湿热的天气，霎时间来到南京，气候顿时就比广东干燥10倍，秋冬的每天夜晚我都与干涸的喉咙作斗争，真的以为会干出血= =突然见到朋友圈有卖秋梨膏这玩意儿～就试试看了，还真的有效。
用料：
六个约为五斤秋梨
一个罗汉果
七八颗约50克红枣
15克约三片生姜
5勺约60克蜂蜜
20克如有风热咳嗽再加有小孩喝所以我不加川贝
做法：
把梨清洗干净，由于皮也需要，所以我用盐抹在表面仔细清洗去除表皮脏东西
把梨皮削下来，把梨肉擦成蓉
把配料切成丝罗汉果掰碎
把梨肉和皮放锅里煮开倒入配料大火煮开转小火熬煮约四十分钟
我的锅太小，都满出来了，煮了四十分钟后可以看到少了一点，总算不会满出来= =
把渣用筛子或者纱布过滤出汁来，我用纱布过滤的，把手指烫肿了= =，时间允许的朋友可以待凉点再挤汁，我因为晚上要带孩子，手忙脚乱的，乘热挤的～
把汁大火煮开后小火不断熬，开始可以让它多滚下再搅拌，大约煮一个小时就会出现粘稠状，随时注意搅拌不要糊了
熬成这样，就代表差不多了，再煮个几分钟就可以停火了
关火后，放至温凉，就可以加入蜂蜜拌匀装瓶了
最后成品就只有这么点了，我这次煮的稍微稠了点，这大概是3两膏，我这是半斤的瓶子，只有这么多。收膏的时候可以早点，待那些泡泡跟绿豆大小就可以关火了，我还是关火晚了，放凉后，膏就会出现拉丝状态了
在家也能做大菜之9~“苏式酱汁排骨”
苏式酱汁排骨~色泽红润，排骨酥烂，回味偏甜~伴有小香料的味道~十分可口~做法上这次做了一些调整，为了突出健康，所以制作全程不用一滴油，照样也能做出这红亮美味的排骨~
用料：
600g猪排骨
25g（约5-6片）姜
1粒八角
1粒（需拍开）草果
一点点（约2g）桂皮
2g陈皮
3-4片香叶
10-15g红曲米
适量马铃薯淀粉
30g花雕酒
适量（约8g左右）盐
30g冰糖
做法：
排骨需要大约砍成6cm左右~泡入清水30分钟左右，去除血水~
时间到后沥干多余水份~
每片排骨均匀的滚上一层薄薄的马铃薯淀粉~
粘好马铃薯淀粉后的形态~
将粘好马铃薯淀粉的排骨入滚水中汆烫2分钟左右~
汆烫的时候注意:水要多一些，水滚后再逐一放入排骨，放入排骨后不要马上翻动，以免淀粉脱落~
汆烫好的排骨多了一层淀粉膜，滑滑的。用来保护排骨在长时间炖煮的时候保持水份不过多流失~
红曲米放入清水中煮开~
煮1-2分钟，使红颜色就完全出来~
将红曲米过滤掉不要，只留红曲米水~
在红曲米水里加入准备好的，姜片，八角，桂皮，香叶，陈皮，草果，花雕酒，盐和冰糖~
待汤汁煮滚后下入烫好的排骨~
小火焖煮1小时左右即可~
成品色泽红润，排骨酥烂脱骨~
元气阳光吐司面包片
在这边每天早餐几乎都只吃鸡蛋面包牛奶做的人都没有生气了 做腻了在网上找找电子搞事情 献丑啦
用料：
两片 食量小可以就一片面包片
1个鸡蛋
适量辣椒粉或胡椒粉
一小撮盐
少量油
做法：
找大小合适的杯子在面包片中间压下去稍微有一点力弄出一个圆形 面包四边不能断 挖出来一个小圆
平底锅里加热稍微抹一点油或黄油（这里只需要很少主要是不要让锅太干）把面包片和圆形小片也放上去 中小火拷一下
大概一分钟左右检查一下如果下面有点上色就翻过来 四边往锅面压一压
火了开大一点 往面包片中间圆圈里放少量油 （大概可以把圆圈覆盖上）
打入鸡蛋 尽量压一下四个边 尽量不要让鸡蛋跑到面包外面
煎一下 注意不要火太大了 否则底面会黑掉
记得把小圆片也翻一下

1 喜欢吃全熟鸡蛋的 
打入鸡蛋后
在鸡蛋吐司上面撒上一点盐和胡椒
鸡蛋凝固后（要两片面包的这时候可以盖上另一片面包） 整个面包连鸡蛋一起翻面煎好

上面加点番茄酱或者 盐和胡椒 按自己口味

2 喜欢吃夹蛋液的荷包蛋
打入鸡蛋后 等鸡蛋液凝固后转小火
用手抓一点水往上面撒一下然后拿盖子盖一分钟左右 检查蛋白是否都变白熟了蛋黄的颜色有没有加深 （夹蛋液不是生蛋液 生时候的较淡黄色）
小圆片也翻面 需要两片面包的把另一片面包两边拷一下 
装盘鸡吐司撒上盐和胡椒 
就可以吃了
装盘 稍微摆一下就做好啦!
豆角蒸面
用料：
几根豆角
一把毛豆
五片五花肉
8块红烧肋排
适量生抽，老抽，蚝油，冰糖
做法：
新鲜面条先隔水蒸熟，豆角毛豆五花肉洗净备用，面熟后装盆放边上。另外起油锅大蒜生姜煸香下五花肉，剪至金黄倒入豆角毛豆，倒入水没过豆角，加调料，烧开把烧好的红烧肋排倒入，等再次烧开时候把蒸熟的面直接放菜的上面，烧干搅拌，一碗有嚼劲的面条出锅🥣
十分钟快手--洋葱肥牛饭
吉野家一碗招牌牛肉饭套牢了多少忠实饭丝儿，今天我们来做一碗超越吉野家的秘制肥牛饭（吃了你就知道）。
先聊聊肥牛和洋葱的故事。
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源；
洋葱本身的香味，相比“葱姜蒜”，和牛肉更合拍，更易去除牛肉的膻味，它还含有一种特殊的营养---前列腺素A，可扩张血管、降低血液黏度，从而达到预防血栓形成、降低血压的目的。且在肉中，牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。
其实说了这么多，要写它的原因就是两个字：

 简！单！
十分钟就能吃上。

话不多说，立马开勺！
用料：
500克（1斤，肉多才是王道啊！）肥牛
大半头（放一整颗我也没意见）紫洋葱
4瓣大蒜
1勺（5克）盐
2勺（10克）糖
4勺（15ML）耗油
4勺（15ML）生抽
小半碗（20ML）水
3片（可放可不放）姜
做法：
说，要把大象装冰箱，哦不，要把洋葱肥牛装盘需要几步？一共五步
第一步：洋葱切丝，大蒜切片；
第二步：烧锅开水，肥牛下锅焯熟（可以在水里放两片姜片去腥），调料全部放小碗调匀；
第三步：坐锅油热，洋葱大蒜炒软；
第四步：下肥牛，把所有调料混合倒入锅内；
第五步：翻炒三分钟，略煮开，关火装盘，哦了~
油炸骨肉相连
用料：
一盒骨肉相连
适量油
孜然
做法：
从冰箱拿出骨肉相连晾干
把油热好
逐一炸
洒孜然
西瓜花篮
西瓜是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。
1、它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，最容易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果很好。
2、西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。
3、西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿，有适量的钾盐能消除肾脏的炎症，其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养，瓜中的配糖体则有降低血压的作。
用料：
200克西瓜
50克哈密瓜
50克蓝莓
50克猕猴桃
100克葡萄
适量竹签
做法：
准备原材料西瓜、哈密瓜、猕猴桃、葡萄、蓝莓备用
西瓜洗净沥干水分切开取大的3分之二处再先切下1.5厘米厚度的西瓜片用花朵模具压出漂亮的西瓜花
西瓜肉肉大片取出底部可以多留一些取出西瓜肉就是为稍后摆放水果
西瓜红中间摆一个蓝莓在蓝莓中间插上一个短短的牙签固定住但在吃的时候一定要记住取出注意安全最后在西瓜花的中间串一个竹签不要穿透噢那样就影响美观了
好可爱的西瓜花噢
哈密瓜去皮切出长条果肉再用模具压出漂亮的花朵
猕猴桃切成片状用模具压出绿色的花朵
将所有水果花搭配蓝莓组合成一朵美丽的🌺插入竹签整理好按照不同位置插在西瓜花盆中再在空余位置铺满葡萄做铺垫就显得更加逼真噢
再摆上几片叶子🍃就更加完美啦
这样精致的水果花篮一定要与小伙伴们共同分享噢
好新鲜的水果花真是让人不忍心下口呢
青椒炒猪耳朵
家常炒菜青椒炒猪耳朵～
用料：
5个青椒
一份猪耳朵
少于盐
做法：
青椒洗净～去籽～切条～刀工不好的话可以用剪刀剪成条～备用
锅內加水～锅底出水点后倒入青椒～煮至2至3分钟～目的是去辣味～如果不怕辣可以省略此步骤～
卤菜店里买一猪耳朵～让切好～拌好调料～里面可以让其多加点香菜～
锅內起油～烧热后倒入青椒快速翻炒～然后倒入卤菜店拌好的猪耳朵～继续爆炒加盐～炒至5分钟即可出锅～
腊肠煲仔饭
用料：
1杯大米
2根腊肠
4棵油菜
做法：
将米淘干净放入电饭锅内胆，加水至对应水位线，选择“煲仔饭”功能，进行焖煮
听到提示音将腊肠码放到锅中米饭上，时间剩五分钟时放入油菜继续焖煮。
煮饭时间结束淋上煲仔汁
茶蛋
用料：
20个鸡蛋
适量茶叶
适量糖
适量盐
适量酱油
适量茴香
1个大料
5片粽叶竹叶
做法：
电饭煲加凉水，放粽子叶（可不放），鸡蛋洗净后把大头在台面上磕一下！
加入酱油、蚝油、大料、盐、糖、茶，福库电饭煲，选择粥档，按压力煮饭键，等待出锅！
煮好后再敲破整个蛋皮，浸泡一晚，第二天早上就可以吃了！
凉拌土豆丝
炎炎夏日，不想吃东西，来盘凉拌土豆丝，清清口，这个可以有。
用料：
少许味精
适量盐
适量糖
爆一下辣椒油
各半个青红辣椒丝
2个大的土豆丝
做法：
土豆丝焯一下，过凉，凉透了。
青红辣椒去筋，切丝
少许味精，适量糖和盐，爆好的辣椒油淋上就好了
红糯米蒸肉丸
用料：
水泡1小时红糯米
半斤前腿肉沬（8瘦肉2肥）
少量枸杞
少量盐、生抽
做法：
红糯米
水泡1小时
肉沫搅拌好后，扭丸子后放入红糯米翻滚一滚，裹好后摆盘
上锅蒸20分钟左右
小朋友超爱，好吃的不要不要的
豹纹戚风（野性戚风来一波~）
为了做这款戚风，我一口气撸了好几个蛋糕，各种试方子、调整手法。终于，在一波狂撸后撸出了比较满意的成品。

这款豹纹戚风的关键就是豹纹在模具表面如何固定。原来想过将模具放入烤箱烤热后趁热将豹纹面糊固定在模具表面，这个方法如果只用在模具底部上画图案的话可行，在竖着的内壁上要反复多次放入烤箱取出操作，着实不方便。既然都是需要加热模具使面糊半凝固固定在模具表面，那么我们可以借助金属的导热性，用铸铁锅的导热板边向模具传热边加热面糊使之固定在模具上。

其实我一开始还想做切开后里面也是豹纹的戚风蛋糕的，但是试了几次后发现要做表面的豹纹已经废老大劲了，里面还要做豹纹的我实在是力不从心。回头再研究研究，下次争取哈～٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
用料：
#戚风蛋糕
4个（约45-50g/个）鸡蛋
45g玉米油
50g牛奶
60g低筋面粉
15g（加入蛋黄）细砂糖
35g（加入蛋白）细砂糖
#巧克力酱
4g可可粉
11g牛奶
#烤箱中下层，上下火145℃，烤45-50分钟
#成品：6寸中空戚风1个
做法：
将蛋黄和蛋白分离到两个容器中，蛋白放冰箱冷藏备用，蛋黄加糖搅打至糖溶解，然后加入玉米油继续搅拌至油与蛋黄完全融合；
蛋黄与油完全融合后加入牛奶搅拌均匀，然后过筛加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至完全看不到干粉即可；
从冰箱取出蛋白，用电动打蛋器高速将蛋白打至出现鱼眼状大气泡时，加入1/3的糖继续打发，装蛋白的容器要无水无油，否则蛋白无法打发；
当蛋白打至气泡变小时再次加入1/3的糖继续打发；
当蛋白打至开始出现纹路时加入最后1/3的糖中速继续打发蛋白；
当提起打蛋器蛋白呈现坚挺的短尖角的干性发泡状态时，蛋白就打好了；
取1/3蛋白霜与蛋黄糊大致混合；
混合不用太均匀，手法为用刮刀自容器底部往上轻轻翻拌；
然后将与蛋黄糊翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用切拌+翻拌的手法快速轻轻地混合均匀，不要过度混合以免蛋白霜消泡；
可可粉与牛奶搅拌均匀成巧克力酱；
分别在两个容器里舀入20g面糊+11g巧克力酱和30g面糊+4g巧克力酱，分别用刮刀翻拌均匀后做成豹纹的深色面糊和浅色面糊，剩下的原色面糊放入冰箱冷藏备用；
将深浅两色面糊分别装入小号裱花袋中；
在做蛋糕面糊时就可以同时预热烤箱和导热板了，导热板放燃气灶上用小火加热，然后放上中空蛋糕模的中空部分，戴好隔热手套，先用浅色面糊在模具表面挤出不规则大小不一的斑点状，然后用深色面糊在浅色面糊周围挤出不规则的线条，等30秒左右，当面糊稍微凝固不流动了即可将模具移出；
把挤好花纹的中空模具放回蛋糕模中，然后左手拇指摁着中空模具的“烟囱”，剩下的手指扶着蛋糕模边缘将模具固定好，模具的内壁贴着导热板，一边缓慢转动蛋糕模，一边继续重复上一步先挤出浅色面糊再挤出深色面糊，如果挤完模具内壁花纹再放中空模具的话中空模具会弄花内壁的花纹；
将原色面糊从冰箱中取出装入大号裱花袋，然后将面糊挤入模具中，如果豹纹面糊剩的多的话，可以适当在原色面糊中挤一些，留下最后挤表面豹纹的量即可；
把剩下的原色面糊都挤入模具中，上下震荡几下模具，将面糊中的不规则气泡震出，同时将面糊表面震平，然后在表面用剩下的巧克力面糊挤出豹纹，将面糊送入烤箱中下层，上下火145℃，烤45-50分钟即可。
快手西葫芦鸡蛋炒肉丝
用料：
1只西葫芦
适量盐
适量生抽
适量淀粉
三两里脊肉
两只鸡蛋
做法：
西葫芦切片
里脊肉切丝，加小半勺盐，一勺生抽，我用的李锦记一品鲜，两勺淀粉拌匀
鸡蛋两只
打散
热锅坐油，油热后倒入鸡蛋
炒散炒匀，喜欢吃嫩的可以时间炒短一点
乘出鸡蛋，就着热锅，下凉油，立即放入拌好的肉丝翻炒
炒至全部发白乘出
西葫芦下锅翻炒，不用加油
西葫芦稍微发软以后倒入鸡蛋翻炒，加入大半勺盐
翻炒几下后加入肉丝，继续炒匀
加一勺生抽翻炒两下就可以出锅了
乘上蒸好的米饭
非常香非常下饭的一道菜
芝士紫薯三明治
吐司夹上紫薯泥的吃法真的绝了，一口咬下去超级满足，饱腹感超强，真的太喜欢了，一个平底锅就搞定！喜欢可以试一试喔～
用料：
2片面包
1片芝士
2个鸡蛋
100克紫薯泥
少许炼乳
做法：
1️⃣
紫薯去皮蒸熟➕炼乳压成泥，吐司去掉边边，铺上紫薯泥加入一片芝士再盖上一张吐司
2️⃣碗中加入两个鸡蛋搅拌均匀吐司四面沾上蛋液少许油放入平底锅小火慢慢煎至两面金黄四边都煎一煎切开四分即可
快去试试～
椰汁燕麦葡萄冻
给孩子做的快捷早餐，也可以当下午茶。
用料：
适量葡萄
适量燕麦片
适量椰子粉
适量冰粉
适量可可圈
适量蔓越莓
适量糖
做法：
1.葡萄脱皮，葡萄可以吃掉，哈哈
2.葡萄皮放在锅里用水煮开，加糖，大概煮10分钟
3.放冰粉搅拌均匀
4.把葡萄水倒在杯子里冷却(可以放冰箱，想吃时随时可用)，冷却后就变成果冻了。
5.麦片用开水泡开花(大约3分钟)
6.把麦片放在葡萄果冻上，椰子粉用水泡开(水可以少一些，椰汁味道会比较浓稠)，倒在麦片上。最后加入可可圈和蔓越莓就ok了。
扒牛肉
用料：
500克牛肉
一小勺盐
两勺（勾芡用）淀粉
一大勺耗油
5颗单晶冰糖
一大勺老抽
适量葱姜蒜
两大勺料酒
做法：
将牛肉焯水后加葱姜花椒小火炖煮1个小时
在锅里倒适量的油，加葱姜蒜爆锅
加入耗油，料酒，老抽，冰糖，清水适量，下入煮熟的牛肉炖煮十分钟左右
将牛肉捞出切片摆盘
锅内剩下的汤汁加盐，水淀粉勾芡
将芡汁浇到摆好盘的牛肉上，完成
爆炒腰花爽脆滑嫩无膻味的做法
真心不太愿意在家做腰花，第一太费料了，一个腰子去膜剃筋，剩下也没多少了；第二是切腰花很花时间。今天遇到一个肉摊的小哥，刀工了得，直接帮忙处理好了，所以打算做一下！
用料：
2个猪腰
青椒、胡萝卜
大蒜、姜片、葱段
淀粉、白糖、盐
料酒、生抽、老抽
做法：
猪腰是肉摊小哥帮忙处理好的，回来后主要就是要去除本身的异味。猪腰先在清水里浸泡半小时，再用高度白酒（我买了一小瓶二锅头）、食盐和淀粉抓揉一会儿，然后用清水冲洗干净，重复两次后，基本上就没有异味了！
清洗干净的腰花需要尽量控干水分，然后开始腌制。用小勺子，2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、适量白胡椒粉和淀粉抓匀，静置半小时左右即可。
饭店里的腰花会先过油滑一下，家里费不起那么多油，所以先下葱姜蒜和青椒、胡萝卜，炒出香味，加入1勺豆瓣酱炒匀。
等青椒表皮略有虎皮纹路了，下入腰花大火快速翻炒，此时再滴入少许料酒，基本上1-2分钟左右就可以起锅了。
完成，口味与餐馆的已经很接近了！毕竟家里的燃气灶火力有限，达不到旺火大炒的标准，有个8分像应该也够啦！
蒜泥白肉
用料：
克五花肉
瓣大蒜
做法：
五花肉放姜片料酒葱结少许盐 煮熟
锅热 中火 不用放油 用夹子按压煎一下皮和表面
稍微煎过的五花肉/蒜泥/葱/辣椒/辣椒面
锅热放油（要多放点），倒入蒜泥辣椒葱花，倒入耗油酱油白糖各一勺，盐少许爆香30秒
辣椒面倒碗中备用，爆香的调料倒入，再倒入一勺芝麻香油一勺白醋少量凉白开水搅拌均匀（少许白醋有助于解腻）
酱料淋切片的五花肉上即可
排骨【粉蒸排骨】米粉
粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
用料：
克排骨
克蒸肉米粉
做法：
排骨段洗净。加姜蒜沬南乳盐糖鸡精生抽蚝油腌制20分钟。
果上蒸肉米粉蒸40分钟。葱花
咸奶油奥利奥慕斯原来可以这么好吃！不用烤箱，小白都能入手的慕斯蛋糕
太喜欢甜食了…前一段时间尝试过一个咸奶油蛋糕，非常惊艳，于是自己也研究了一下，配方非常简单…我以前只喜欢做酸奶慕斯，低脂健康，自从发现咸奶油惊艳的味道后，便一发不可收拾…
而且…做慕斯真的不要太方便，既能吃到奶油，又不用装带裱花、抹面等繁琐步骤…
说到酸奶慕斯，我喜欢提前一天把酸奶倒出来控水，放冰箱冷藏一晚，第二天你会发现酸奶的质地几乎同奶油奶酪没有区别，多余的水分都被控掉…
哈哈，真是一个坑接着一个坑让我们跳…
用料：
30克普通面粉
2个鸡蛋
30克牛奶
10克食用油
3-4滴柠檬汁
20克糖
以上为蛋糕胚用料
一袋奥利奥饼干
200克淡奶油
20克糖
10克(根据个人喜好接受程度可调整)盐
8克吉士丁粉
10克牛奶
做法：
按照戚风、古早蛋糕的方法(任选其一都可以），先制作蛋糕胚，期间准备奥利奥咸奶油…
如果有亲不熟悉蛋糕的制作方法，可以参考我之前发的内容，有古早、大理石纹蛋糕的详细做法哦…
来来来，我们开始制作咸奶油啦…首先，把奥利奥饼干一分为二，将中间的夹心去除。随后放入食品袋，用擀面杖、勺子均可，将饼干压碎，呈粉末状。
牛奶加热，温热即可。将吉士丁粉倒入，搅拌均匀，无颗粒。
淡奶油最好是冷藏后拿出，方便打发。将糖、盐同时放入奶油中，自己可以调整盐的用量，也就是你对咸奶油咸到哪种程度可以接受。
打蛋器高速打发淡奶油，出现明显纹路，奶油呈轻微流动状即可。将提前准备好的奥利奥饼干碎、吉士丁液体倒入，搅拌均匀。
烤好的蛋糕切片。取两片待用，再将蛋糕片调整到小于模具的尺寸，这样方便后续倒入咸奶油时，蛋糕片被包裹。先铺一片在活底模，之后倒入一半奥利奥咸奶油，再铺一片在咸奶油上，之后再倒入剩下的奥利奥咸奶油。放冰箱冷藏5小时，过夜更好。

取出后，将模具架空，拿吹风机吹模具周边1-2分钟，即可轻松脱模。
表面做一些简单的装饰，可以撒一些剩余的奥利奥饼干碎，或者光面也可以。
咸奶油真的很赞
我之前做的草莓酸奶慕斯…步骤、用料基本相同，但着重的一点是，酸奶要浓稠的，而且要到在网眼细密的筛子上，下面接一个碗，在冰箱里控一晚上。第二天你会发现，酸奶基本呈奶油奶酪状，非常浓稠。
里面也是夹心了蛋糕，我也不太喜欢饼干铺底…
可乐鸡尖
用料：
2/1听可乐
半斤鸡尖
1片姜
1根葱
50克白糖
1勺酱油
少许盐
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
洗干净鸡尖，姜切丝，葱切片备用
热锅下油，倒入鸡尖和葱姜翻炒，倒入适量的料酒，蚝油，酱油，盐翻炒一分钟左右。
倒入可乐进入 ，中火转小火烧到收汁即可出锅。
出锅可撒上一点香菜（根据个人口味）
踏青游玩走进农家乡间寻找野菜，一口清香，一口健康，荠菜馅饺子
用料：
一斤荠菜
1个鸡蛋
二块豆腐干
二斤前腿肉沫
少许个蘑菇
十三香粉
盐
美味鲜
做法：
荠菜挑新鲜的，浸泡，洗净
水开后焯水
荠菜切碎
豆腐干切碎
蘑菇切碎
肉沫
所有食材原料+二个蛋+调料
搅拌成荠菜馅
包饺子
包好的饺子
水开后，饺子放入水中煮，直到熟，一般需要6/10分钟
可以吃了
荠菜饺子
荠菜饺子
同样的馅，可以包成春卷
包春卷
完成的春卷
春卷
饺子+春卷，一次吃不完，冷冻
春卷
荠菜
荠菜
荠菜
便宜又实惠，蒜蓉粉丝开背虾🔥
来自星厨达人@小可人的老外儿的菜谱～
用料：
16只虾
2把粉丝
10瓣蒜
半个红椒
1个红尖椒
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1勺白糖
适量油
做法：
白虾
粉丝热水泡软
白虾去头，除掉虾线，开背摆盘
继续摆盘
摆放整齐
准备蒜，葱，红椒。怕辣用红彩椒半个，红尖椒1个
准备一个小碗，加入1勺生抽，2勺蒸鱼豉油，2勺白糖，将蒜泥，红椒倒入一起搅拌均匀，再烧开热油淋上，搅拌均匀。
锅内水烧开，放入开背虾，蒸6分钟即可
蒸好后，撒上香葱，最后一步再淋上热油
开吃
吃吃吃
摆盘
情人节美食计
林语堂先生有一句名言：爱一个人，从他肚子起。
情人节，除了玫瑰花和巧克力，我们还需要使出一招美食计，无论是恋爱中的男女，还是婚姻中的夫妻，美食永远是爱情的调味剂。
制作情人节美食不需要很多高档的食材，我用两只对虾，让它们面对面首尾相连，拼成了一个♡形，就营造一些小小浪漫。并不一定需要烛光摇曳的西餐厅，只要是你亲自动手做的，就一定是最珍贵最浪漫的，给你爱的人一点小小的惊醒吧。
爱情和美食一样，只要精心调制，就会有完美的形态和美妙的感受。
用料：
大对虾
芋头
自发粉
番茄沙司
柠檬
做法：
芋头洗净，上锅蒸熟。把蒸熟的芋头置于案板上，对半切开，用手掐住头部轻轻一摁芋头就脱壳了（这可是个去皮的小窍门哦）
大对虾洗净剪掉虾须，剥掉虾壳，剃掉虾线，加柠檬汁和少许的盐腌制片刻
把芋头压成泥
再加入适量的自发粉和一点点的盐揉成面团，置于案板上擀成薄片备用
把腌制好的大虾卷上薄面片（注意虾头部分不用包上面片哦），再把两个大虾相对放好，粘成心形
锅内倒入油，待油温4成热时放入心形虾炸熟后装盘浇上番茄沙司即可
酱香饼的制作。
酱香饼曾经风靡一时，现在基本上消失了。虽然消失了，但是大家对它的味道还是念念不忘的，本人自己会做，不担心吃不到，想吃的时候就自己做，虽然做的人比较多，已经不稀奇了。我的做法简单，不会发面的人都能学会，看看也无妨。
用料：
500克面粉
280克。温水
少许孜然粉
少许花椒粉
适量熟芝麻
适量葱花
适量油
适量香菜
少许盐
适量酱香饼所需的酱料
2-3克无铝泡打粉
做法：
一斤面粉，2~3克的泡打粉。
加入280克的40-50℃热水，边加入边搅拌搅拌成絮状。
揉成光滑稍软的面团。
盖盖醒20分钟。不需要等它发酵，静止20分钟就可以，煎的时候它会自己发起来的。
把它搓成长条。
揪成几个剂子，也可用刀切。
擀成大薄片。
用硅胶刷刷油，均匀撒上盐、花椒粉、孜然粉，盐抓一点点就可，后面还要刷醤料的。
切成九宫格。
先把饼皮两边的面片叠在饼皮中间的上面。
然后往上翻。
再将饼皮两边的小面皮叠在中向面皮上，再重复操作一次就可以了。
最后就叠成这个样子。
再次擀成圆形的薄片，饼的上面刷油防干。先做好几块后，再开火比较好，否则忙不过来。用电饼铛的好处，它是控温的，不用操心温度，比平底锅好用多了， 也不容易烧焦，来不及的时候可以开启上下、火，速度更快。电饼铛上、下刷油，预热一下后，再放入饼皮，煎至鼓起。
翻一面，这个时候底下已经成金黄色了，就可以刷酱料了。
先刷酱料，这个酱料我是买的，买的更好吃，又不贵，某宝有卖。刷完酱料、撒葱花、撒香菜，然后撒上芝麻，再煎一会儿，酱香饼就做好了。
为了便于食用，我把它切成了块。
免揉大列巴
不爱复杂爱省事
用料：
250克高筋面粉
3克盐
180克牛奶
8g橄榄油
1g干酵母
做法：
所有干性材料混合 ，刮刀拌匀。
加入所有湿性材料 ，刮刀拌匀。
盖上保鲜膜，每30分钟翻一次。翻3次。面团表面会越来越光滑。
盖上保鲜膜，冰箱里低温发酵 ，12小时以上。
取出室温解冻40分钟。 整形。 喷水，用面粉筛撒上面粉，刀划花纹。 
烤箱220度，30分钟。
泡椒凤爪小玉米节
用料：
只鸡爪
粒花椒
做法：
玉米稍微煮一会会就可以捞出
凤爪剪去指甲分段剪开
煮一锅开水把凤爪丢进去
煮15分钟关火捞出凤爪
凤爪过凉开水洗去油脂
将泡椒和泡椒水一起倒入
最后加入适量的糖和盐
密封容器装入 第二天就开吃啦
创意粽子|抹茶蛋糕心，巧克力外皮，一口一个
去年端午做了酸奶冰粽，不小心爆了～今年用抹茶蛋糕做成了巧克力脆皮粽，一口一个，特别适合下午配咖啡。☕
用料：
30克低筋面粉
20克油
2个鸡蛋
30克细砂糖
2克泡打粉
35克牛奶
一大勺抹茶粉
随意坚果巧克力
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白分四次加糖打发
油加热，抹茶粉，鸡蛋黄，牛奶混合均匀。面粉筛入上一步，搅拌成细滑面糊。
三分之一蛋白霜加入面糊搅拌匀（上下翻炒手法）。剩余所有蛋白与面糊搅拌匀。
可以最后加入果仁之类的
面糊倒入模具，震一震消泡
烤箱上下火预热155度，烤35分钟（大烤箱）
蛋糕切成小三角，这一步不太好弄，哈哈
巧克力隔水融化，牙签插着小蛋糕，沾一层巧克力。 放保鲜盒，冷藏固定。
修复一下边缘就好了
一口一个，适合当做下午茶！
五香毛豆
疫情也懒得出去，在家做点下酒菜。
用料：
500克毛豆
若干八角
若干花椒
若干香叶
一块姜
1块桂皮
若干干辣椒
两勺盐
若干小茴香
小半勺油
做法：
准备材料，辛香料有八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，生姜，我个人喜欢小茴香，一定要加。毛豆洗干净，用剪刀剪去两头，这样比较入味，顺便也检查下把不好的挑出去。
不锈钢锅或者铝锅，加入凉水，两勺盐，小半勺油，香料放进去，中小火煮开。加油是防止毛豆变黄。
水开加入毛豆，不要加盖子，盖盖子也会变黄，煮开后，小火煮十分钟。关火静至一小时等入味。
配上点小酒，快乐追剧。
黄瓜皮和面
用料：
根黄瓜
做法：
黄瓜洗干净，把皮刨下来，加点水打成汁，和面，也是绿色的
同上
网红草莓益力多饮品
教你做不会出错的网红饮品！益力多和雪碧真的是百搭单品了！五分钟不到，酸酸甜甜、又好看的夏日清凉饮品就出来啦！
用料：
4个草莓
1瓶益力多
雪碧
冰块
1-2片柠檬
做法：
草莓洗干净，柠檬盐洗之后切片，准备好雪碧、益力多（我用美乐多代替，放了半瓶），冰块。
杯中放入适量草莓，用勺子压碎，倒入雪碧，沿着勺子或杯壁加入美乐多，放上一片柠檬片，加入冰块，草莓点缀，是不是超简单方便叻！
杂菇浓汤
也可用:白玉菇80，平菇80g，鲜香菇30g，白蘑菇50g，杏鲍菇50g，蟹味菇80g
用料：
把金针菇半
7朵香菇
平菇适量
板栗7个
胡萝卜半根
做法：
爆炒姜片，放入板栗和胡萝卜炒，再放入其他食材炒。
放进高压锅，水刚好没过食材，高压锅喷气后转小火煲20-30分钟。
出锅前加适量盐即可。
南瓜大米糕
用料：
100克米饭
60克南瓜
60克温水
2个鸡蛋
16克玉米淀粉
做法：
南瓜洗净，切块，上锅蒸熟，约10-15分钟
料理机依次放入，100g米饭，60g南瓜，温水60g，鸡蛋2个，16g玉米淀粉，搅打细腻
如图
盘子铺一层油纸，倒入
盖上保鲜膜
上锅蒸20分钟，闷5分钟
蒸好取出倒扣，脱模，切块
完工
材料
步骤
黄豆炖猪蹄
两根猪蹄80块，活不下去了。

but，值了。
用料：
2根猪蹄
150克黄豆
15粒冰糖
3勺料酒
3勺老抽
3勺生抽
适量盐
10瓣大蒜
5片姜片
2个八角
1块桂皮
3片香叶
做法：
准备齐全食材。黄豆提前半天泡发。(我还掺了一些鹰嘴豆)
吃辣的，还可以放三四个红色小米椒和麻椒，我都放了，但菜谱中略去这两项。
洗净猪蹄，凉水入锅，加入2片姜片和料酒。大火开煮。
煮出浮沫，沸腾一小会儿，把里头的猪蹄捞出来，浮沫水倒掉。焯水完成。
洗锅，热锅，舔油。把冰糖加入，小火熬成图中糖色。十分钟左右吧。
加入猪蹄，上色。
加入葱姜蒜，一起炒 (吃辣的，这时候也加入小米椒和麻椒)。
炒一会儿加老抽生抽和盐。所谓糖色不够，老抽来凑。
最后把八角桂皮香叶和黄豆都加入。
为了省事，后面炖煮的工作就交给了我亲爱的电炖锅。
把炒锅内一切转移至炖锅内，舔开水，水位没过食材，图中这水位就不够。  
选择炖蹄筋项，开炖。
时间到了盛出锅。开吃。
肉骨香干煲
在饭店吃过好几次   对于里面的香干情有独钟  不吃肉肉  可以吃好多块香干😊  香干吸收了汤汁  美味停不下来😋😋
用料：
200g肋排
200g香干
适量大蒜叶
适量葱姜蒜
适量八角桂皮
1-2个泰椒
生抽  老抽 料酒 白糖
做法：
首先  食材都准备好
大蒜叶切断  香干切厚片  泰椒切圈
肋排沸水烫至无血水  捞出沥干备用
锅中热油  下葱姜蒜  八角桂皮  肋排炒香
加入适量的水   生抽 老抽 黄酒 白糖    烧开转中小火烧30分钟
放入香干再烧约15分钟
待汤汁收的差不多的时候 放大蒜叶和泰椒  最后淋一点香油即可
酸奶奥利奥
@是小叔叔不是小苏苏
用料：
适量奥利奥
适量酸奶
做法：
准备一个盒子，最底下铺上奥利奥
第二层酸奶
一层一层 再放到冰箱里冷藏一晚就可以了！
牛奶手撕吐司
忘记了在哪看的配方了。但是真的是很好吃。自然形成的面筋是无法比拟的！

附手套膜手揉方法～

觉得糖太重了可以减糖～

吃来吃去还是最喜欢这种吐司。仔细看步骤。照着做。绝对不失败
用料：
320克高筋面粉
3克盐
115克牛奶
30克黄油
95克鸡蛋
3克酵母
65克细砂糖
做法：
先把高筋面粉，盐，糖，都倒一个盆里，搅拌均匀
放入95g 鸡蛋和105g 牛奶。

牛奶＋鸡蛋的总量是180g ！如果你的鸡蛋两个偏大，牛奶要少放。我这两个鸡蛋是95g。自己掌握好
用筷子搅拌至没有干面粉
下手揉。可能会有一点黏手。没事。揉匀就好！
不需要揉光滑，揉的没干面了就行啦
第一个重点来啦！
保鲜膜盖住，醒一个小时！这一步以前没有加酵母！
或者是放冰箱里10小时以上！如果放冰箱里，在你拿出来的时候要先缓和到室内温度再进行下一步！
这一步的目的是让面团自然形成厚膜，方便下一步出手套膜！
一个小时以后。。。
这时候面团已经出现了自然的筋
10g 牛奶＋酵母。兑成酵母水
面团中间挖个坑。把酵母水倒中间。然后把酵母水揉匀

这一步超粘手～
酵母水揉匀以后。
加入30g 黄油。接下来我们就要出手套膜喽
像搓衣服一样来回搓。搓开以后，把面团卷起来，然后拿起来摔在面板上。这样来回重复。我这个是三分钟左右拍的视频。
刚开始很粘手。会粘案板。不用怕。继续像我这种揉。如果非常黏就用刮板把面板上的面刮起来。我用的刀，因为刮板找不到了，我闺女对我的两样东西非常钟情，一个是化妆品，一个就是烘焙的用具，总是莫名其妙的不见了。。。
大概三分钟以后，第一次厚膜就出现了
第一次的厚膜
这是揉了六分钟的。这个时候手套膜已经出现了。我这手机可能像素不太好。其实很薄了。。。这个时候就可以二次发酵了

这两张图还是能看出区别的。其实手揉手套膜很容易。不要用蛮力。就是来回搓面团。
清晰的手套膜图片。后来做的时候拍的。
首先阿，这个手套膜，是一点一点扯开看，不是一下子就扯开
还有如果不会看出没出，看一下扯开破洞的窟窿，是不是光滑无锯齿，没有锯齿就证明手套膜揉出来了

吐司的手套膜很重要。
把面团揉圆。放盆里盖保鲜膜。进行第一次发酵。发酵到两倍大。

我家室内温度28.7度，湿度25%
发酵好的样子忘了拍了。直接拿出来了。

拿出面团放在案板上，使劲拍，把面团排气。
记住，别揉，会断筋
分割成三个剂子
每一个都滚圆，用保鲜膜盖住，松弛10分钟，让面筋更好的延展
拿出一个擀成长条
卷起来。
把三个都弄好。继续松弛十分钟。
再拿出一个按扁
再擀成长条
卷起来。三个都弄好
放入吐司模具。密封发酵至六分满

我用的三能450g模具
已经发好啦。这时候已经很晚了。所以有点暗。
放入烤箱最下层。我用的长帝烤箱，开的风炉。上下火160度45分钟。

不知道发没发好的就看一下高度。六分满就是三分之二高。
烤好拿出来震一下
开盖有喜～
是浅浅的颜色。喜欢深色的。那就要最后的时候加温度。

我的烤箱180度以下烤出来的东西都是浅色的。
不同角度～
上面的样子
可以一片片撕下来吃的～
全程耗时四小时左右～

一发用了两个小时，二发用了一个半小时。高筋面粉发酵不像蒸馒头的那些面粉那么的快。

疫情期间，家里只有新良的面包粉。话说，新良的低筋粉还是可以的，面包粉。。。嗯，不推荐不喜欢。

最后，感谢原方主～
又做了N＋1次
营养美味早餐---土豆鸡蛋饼
10分钟就可以搞定的营养美味早餐！
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
3大勺面粉
适量葱
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
准备土豆、鸡蛋和葱，葱用小香葱会更香一些，但由于冰箱里只有大葱，所以也只能用大葱了
准备一个大碗，装少许清水，将土豆用刨丝器直接在大碗里刨成细丝。清水主要是防止土豆变色，但清水一定要少，否则最后面糊会稀，需要加更多的面。
加入一茶匙盐，适量孜然粉和胡椒粉，最后打入鸡蛋，搅拌均匀。
加入三大勺面粉，将切好的葱花撒进去，并搅拌成面糊。新手把握不了咸淡，可以用筷子蘸少许面糊用舌尖尝试咸淡，以确定是否再加盐。
将锅开中小火预热一会儿，刷上一层薄油，倒入面糊，并晃动锅身使其表面的面糊向四面扩散，并用锅铲将面糊分布的更均匀。（因我用的是双立人煎炒锅，所以用小火。一般的锅也不能超过中小火，以防止面饼烧焦）
待晃动锅身，感觉面饼已可以移动，此时就可以翻面（注意一定不要在面饼成型前急于翻面，大约2分钟）。中途两面可以再各翻一次，待饼成金黄色即可盛出。
再配上牛奶燕麦粥（配上玉米片和葡萄干），营养美味的两人早餐就大功告成。
鱿鱼卷炒红菜椒
用料：
鱿鱼卷
红菜椒
姜蒜
盐
油
生抽
料酒
做法：
鱿鱼卷洗干净，切条，红菜椒切条
生姜切丝，蒜切小块
热锅下油，小火把姜蒜煸出香味，倒入鱿鱼卷
加生抽，料酒大火翻炒
再加红菜椒翻炒几下后放盐出锅
布朗尼酸奶蛋糕
用滤去部分水分的的酸奶代替奶酪，口感非常轻盈，适合像我这样不喜欢芝士蛋糕的人。
用料：
黄油50克，黑巧克力70克，细砂糖30克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，普通面粉50克。布朗尼配料
酸奶600克（用布袋滤出水分后280克），细砂糖40克（如果酸奶里没有糖，需要依个人口味再增加40克左右），鸡蛋2个，香草精几滴，低粉24克。酸奶蛋糕配料
做法：
6寸圆形活底模或方形吐司盒一个，裁一块和模具底部大小一样的烘焙油纸垫在模具里。
1）首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。
2）把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。
3）筛入面粉。用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。
4）把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。
在烤布朗尼蛋糕的时候来制作酸奶面糊。过滤后的酸奶加入20克细砂糖、2个蛋黄、几滴香草精（可不加），用打蛋器搅拌均匀。
筛入24克低粉，混合均匀，成为浓滑的酸奶面糊。
20克砂糖分三次加入，用电动打蛋器把两个蛋清打至湿性发泡，分两次翻拌入酸奶面糊中。
把酸奶面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。用手端着蛋糕模，在灶台上用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，160度烤40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型即可出炉。
香菜牛肉
用料：
250g牛肉
适量香菜
适量朝天椒
适量青椒
做法：
香菜牛肉
1⃣️：牛肉切片，用盐、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒、生粉腌制20分钟；朝天椒、青椒切圈，姜切丝，蒜切粒，香菜取杆杆部分，切段。 


2⃣️：锅烧得通红，到入油烧到冒烟。

3⃣️：倒入牛肉，最快速度滑散，稍微变白立马关火，前后总共用时不超过5秒。

4⃣️：锅中留底油，爆香姜蒜。


5⃣️：放入辣椒圈翻炒。


6⃣️：放入盐、酱油、鸡精、辣椒粉调味。


7⃣️：放入牛肉。


8⃣️：放入香菜，迅速翻炒均匀，关火，前后用时不超过5秒。
很下饭的一个菜
很下饭的一个菜
花椒盐
要想做得好吃美味，调味品功不可没。但要尽量采用天然的调味，不要用味精。因为味精会破坏人类天然的味觉，更会损伤大脑。在味精原产地的日本，已禁止在儿童食品里添加味精。在欧美等国家，也常看见许多中国餐馆打出“本店概不使用味精”的招牌，来吸引自然环保的人来就餐。所以，告别对味精的依赖，加入到天然食品的制作，享受原汁原味的美食吧！
用料：
花椒
食盐
做法：
平底煎锅烧热后，改温火，放入花椒翻炒，闻有花椒香，即可关火
用擀面杖擀至细末，混入适量食盐。比例大约花椒：盐＝4：1
用小勺和刷子配合装瓶，放在通风、干燥的地方，随用随拿
两人食营养早餐便当-荷兰豆炒火腿肠
快手营养早餐，花费了30分钟！
用料：
100克荷兰豆
2根火腿肠
10克油
适量盐
4个紫薯馒头
1个苹果🍎
1勺沙拉酱
做法：
准备荷兰豆和切片2根火腿肠
少许油下锅翻炒至熟，加入适量盐
一个苹果🍎切丁
沙拉酱加入苹果🍎拌匀即可
龙叔的早餐便当
我的早餐
合影
“万能搭”茭白炒肉末
我是从小吃外婆“猫儿饭”长大的孩子，对于炒肉末可以说是无比喜爱。现在已经是茭白的季节了，茭白炒肉末虽然简单家常，确是可以让你直接吃下2碗大米饭的下饭菜嗷！简单好操作，老人小孩都适合！推荐大家！
用料：
2根茭白
300克肉末
7勺料酒
3勺酱油
5克盐
5克糖
做法：
梅头肉剁成肉末（不建议绞肉机绞碎）手工剁的肉会松散有口感。剁肉的时候可以放入2勺料酒1勺糖（糖有渗透压可以让肉末松散去腥入味）。
茭白切丁备用。
锅里倒入一点点油（肉末会出油，不能放太多油），放入肉末煸炒至焦糖色，先大火炒肉末让其松散定型，把肉末中水份和料酒都炒挥发，转中小火炒至焦糖色（要炒的微微焦才香）。
放入茭白丁大火爆炒至焦色。
放入5g食盐，为了让茭白出水入味，肉松散。
再倒入5勺料酒炝锅（料酒要舍得放不怕醉），3勺生抽炒出酱香味。炒约2分钟。
再加入50ml清水让茭白熟透。收干汤汁即可出锅。
香喷喷，仅此1盆菜，拌饭可以吃2碗，还可以下面条，炒饭。无敌百搭的“中式肉酱”哈哈哈😄……从小到大一直都是我喜欢的味道……
超简单:糯米糕
宅在家里吃好饭。
用料：
150克糯米
15克玉米粒
9个大枣
20粒枸杞
15克葡萄干
做法：
糯米提前一天浸泡。
大枣如果比较干，可以提前清洗浸泡。
+玉米粒放入电饭煲中，放水量和蒸饭差不多。可以将红枣直接放到饭上蒸熟。
取一个大碗，碗底抹油，将葡萄干+枸杞子铺在碗底，放入蒸好的糯米饭，然后把红枣去核弄碎（煮熟的红枣去核就基本碎了），铺在米饭上。
上面再铺上糯米饭，压实。晾凉。盖上盖子放入冰箱冷藏。
取一个干净的盘子抹油，将冷藏了2个小时糯米饭扣在盘子上，即可。
迷你羊角包
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
“可爱的小羊角面包，令人无法停止制作的欲望”---p94
 本来是要加枫糖浆的，但是手边正好有蜂蜜，于是替换成了花痴的百花蜜，发现简直是用对了~烤的时候就是阵阵香气袭来~手边的东西就可以使用~一口一个的大小作为下午茶或者早餐都是毫无负担且治愈的食物哟~
以下菜谱中给出数据可做5大，2小。但是步骤图是我加倍了的，能做出10个左右~
请注意看小贴士中说明！！！
用料：
100gA低筋面粉
10gA细砂糖
两指一撮A粗盐
3gA泡打粉
20g无盐黄油
45g牛奶
适量蜂蜜（枫糖浆）
适量糖粉
做法：
准备工作：
a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
b.将A中材料混合好筛入容器；
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
在步骤2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；
待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
面团上盖上保鲜膜，擀面杖把面团擀成12cm*16cm的长方形（虽然我整的恶心了吧），之后再切成多个三角形，涂少许蜂蜜（枫糖浆）；
由下往上卷成羊角状，放在铺好烘焙纸的烤盘上，撒上一层糖粉；
送入预热好200度的烤箱烘烤20-25分钟。
宝宝辅食：菠菜鸡肉丸子
用料：
适量鸡胸肉
适量淀粉
适量柠檬
适量菠菜
1个鸡蛋黄
适量山药
做法：
将鸡胸肉切块及一些柠檬汁腌制一个小时，菠菜，过水焯好。
把山药菠菜，鸡蛋黄，鸡胸肉放入料理机打成泥。
打好的泥
打好的泥放少许淀粉搅拌。
用勺子挖成丸子的形状放入煮好的开水里。
丸子煮好了。
煮好的丸子可以直接吃。
菠菜丸子和Q弹虾肠
吃不了的丸子，可以放入密封袋存在冰箱的冷冻，从下次吃的时候拿出来热就可以了。
蒜蓉辣椒酱
说起这辣椒酱，还有一段趣事……
那是三年前，我和老公逛早市，逛着逛着一回头人没了，干嘛去了？赶忙回去找，看到一个卖红辣椒的大姐拉着老公，让他买她的辣椒，她就可以回家给孩子做饭去了。我说别买了，那么多怎么吃呀。那大姐说，你做蒜蓉辣椒酱呗，蘸饺子、拌面条可好吃了。我家吃货老公就走不动了，没办法，只好买了，回家做了。没想到，真的特别好吃！老公和儿子特喜欢！
用料：
1500克红辣椒
3500克西红柿
200克姜
4头大蒜
2个苹果
2个鸭梨
600克豆瓣酱
200克盐
200克糖
做法：
红辣椒1500克洗净晾干。
西红柿3500克洗净晾干。
大蒜4头剥皮洗净，鲜姜200克去皮洗净，晾干。
苹果2个鸭梨2个洗净，去皮。
晾干的西红柿切块
放入豆浆机里打成西红柿汁。
打成如图所示，倒出1/3到干净无水无油的容器中。
红辣椒切成块，加入豆浆机留下的2/3西红柿汁中，打成汁。再倒出1/3，加入西红柿、辣椒，直到把所有的西红柿和辣椒都打成汁。再把鲜姜切片，去皮苹果和鸭梨切片，连同蒜瓣都加入到2/3西红柿辣椒汁中也打成汁。
所有食材都打成汁后，把600克豆瓣酱、200克糖和200克盐放入汁液中，搅拌均匀。
放入无油无水干净容器中，装满密封好后，现吃的放入冰箱冷藏，随吃随取（不超一周）。其他可以冷冻，吃的时候解冻即可。
椰浆咖喱鸡肉烩饭
一锅好的烩饭或许就在于水量恰到好处，米饭刚刚煮熟，还留有一些些水分，以至于搅拌起来，每粒米饭都可以裹上完美的汁水，然而裹上汁水的米饭还能颗粒分明，看起来很清爽，不水不烂。
用料：
100g大米
适量水
100g椰浆
适量鸡胸肉
适量胡萝卜
少量白洋葱
少量西兰花
适量秋葵
1块咖喱液块
适量油、盐
适量黑胡椒碎
做法：
大米洗净，放入小盆中，加入超过大米一节手指的清水，备用。
白洋葱切碎；胡萝卜切成1cm见方的粒；秋葵切小段；西兰花择成小朵；鸡胸肉切粒备用。
平底深锅内倒入适量油，油热后，放入Step2的洋葱碎，炒香。
倒入Step1的材料（米和水），轻轻搅拌均匀；加入100g椰浆和适量盐，搅匀；再加入咖喱液块。
慢慢搅匀，待水煮沸及咖喱液块融化后，停止搅拌，将大米在锅内铺平；转小火，将Step2胡萝卜和鸡胸肉平铺在锅内。
盖盖，小火慢煮约10~15分钟。
期间，另取一个小锅，注入适量水和适量油、盐，煮沸；将秋葵和西兰花焯熟；焯熟后捞起沥水备用。
观察Step6的米饭，水收干且表面看见米粒的时候就差不多了。
揭盖，用铲子将米饭和表面的胡萝卜、鸡肉搅拌均匀。
再加入Step7焯熟的秋葵和西兰花，搅匀，出锅前撒上黑胡椒碎即可。
清炒芦笋虾仁
特别爱吃芦笋爱吃虾。自己尝试了很多次，加上吃不同饭店的炒芦笋，总结出来这个方法。芦笋根部一定要仔细去皮，这样根部炒出来清甜还很嫩，不要直接全部丢掉很浪费。
用料：
一斤（多少可以随意调整）芦笋
一斤青虾
少许油
半勺（腌制虾仁）料酒
少许生抽
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
5-6瓣切片蒜
一小块切片生姜
做法：
把一斤鲜虾去壳去虾线，挑成虾仁儿，如果嫌麻烦的话，也可以直接买虾仁儿，但口感没有鲜虾好。
剥完虾仁儿之后，捏干水分，加入半勺料酒（吃饭的小勺子），小半勺生抽酱油，少许胡椒粉，姜片和2-3瓣蒜片，腌制虾仁至少十分钟以上。
芦笋最下面2cm左右可以切掉，靠下的粗杆去皮，切成小段。靠下较硬的部分要一定要削皮，否则不入味，微苦。
锅中加入少许油，油热后加入虾仁儿爆炒至八成熟。（避开姜蒜只留虾仁炒）然后捞出备用。
再次加入少量油，爆香剩下的蒜片，先下芦笋根翻炒一下，稍微变色后加入芦笋尖，加入少许盐和糖翻炒。至八成熟加入虾仁继续翻炒至虾仁熟透，即可出锅。
趁热吃～
巧克力杏仁饼干
介绍大家一个简单的巧克力饼干方子～
用料：
112克黄油
75克糖粉
37克淡奶油
135克低筋面粉
15克可可粉
75克杏仁片
做法：
准备好材料，黄油回室温软化，淡奶油回室温
把黄油拌至色拉酱状态，不需要打发
加入糖粉
拌匀
分4-5次一点点加入回室温的淡奶油
每一次都拌至看不到液体
清理盆壁
筛入粉类
用刮刀切拌
压拌
倒入杏仁片拌匀
倒入饼干模具中，压紧
冷冻4小时以上
切成1厘米厚的饼干片
170度烤20分钟左右
完成~
毛豆青椒肉沫炒鸡蛋
用料：
毛豆、鸡蛋、瘦肉、尖青椒、红椒、蒜瓣、姜、葱、精盐、鸡精、芝麻油
做法：
见图三
见图三
见图三
见图三
爆炒鱿鱼头
用料：
鱿鱼头
两只鲜青椒
葱姜丝
花椒皮
孜然粉
做法：
鱿鱼头先用开水抄一下，沥出水分
青椒切段
锅内放少许花生油，同时放入花椒皮
待油热时放入葱姜丝炝锅，然后倒适量酱油
把鱿鱼头和青椒倒入锅内，大火爆炒
然后放撒入孜然粉，味精即可
早餐，豆腐沙拉面包 Smashed Tofu on Toast，比牛油果更健康！
最近几年，听到各种人说
『牛油果很健康，我很喜欢吃～』
好像活在牛油果的世界里就很高级一样
但其实
豆腐的卡路里是牛油果的一半
豆腐的脂肪含量是牛油果的3分之1
豆腐的钙质是牛油果的35倍
豆腐的铁质是牛油果的10倍
所以啊
豆腐可以更健康也可以更好吃哦！
用料：
100克鲜嫩豆腐
1小勺橄榄油／芝麻油
1小撮海盐
1大勺海苔碎
1大勺熟芝麻
可选孜然粉
可选生姜粉
2片烤面包
1大勺葵花籽
可选1根小茴香
做法：
豆腐、油、海盐、海苔碎、熟芝麻、孜然粉、生姜粉混合
混合材料铺在烤面包上，再撒上葵花籽和小茴香即可
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红枣枸杞营养汤
用料：
200g红枣
100g枸杞
做法：
红枣枸杞加水煮30分钟
冷却后再喝，补血养颜
北海道戚风杯
一共可以做9个戚风杯，已经是少糖版本，甜度刚刚好
用料：
卡仕达奶油馅
2个蛋黄
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
几滴香草精
200克牛奶
30克糖
100克蓝风车淡奶油
10克糖（加入奶油中）
戚风蛋糕杯：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克糖
30克油
30克牛奶
几滴香草精
做法：
制作卡仕达酱：
蛋黄用电动打蛋器打至发白。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，滴入香草精。
牛奶加糖小火加热至微微沸腾，关火。少量多次加入到蛋黄糊中，拌匀至无颗粒。
再小火加热至浓稠。
出锅晾凉，盖保鲜膜（贴着卡仕达酱）入冰箱冷藏

我这图片颜色深是因为晚上灯光问题，应该是小鸡黄。



淡奶油加糖（10克）打发。
把卡仕达酱倒入，一起用打蛋器打匀即可。
装入裱花袋，入冰箱冷藏。（卡仕达奶油酱可以前一天最好，省的一天做好多步骤累）
制作戚风蛋糕杯：
分离蛋白蛋黄。
油和牛奶拌匀至乳化
加入过筛面粉，拌匀
加入蛋黄拌匀（一次加一个，少量多次的意思）
蛋白中加香草精加糖（分三次加入）打发。
预热180度。
两种糊糊切拌法拌匀，如戚风杯，7/8分满。
入烤箱中层。开烤15分钟左右。各家烤箱脾气不一样，要注意观察。
烤好晾凉后，从中间挤入卡仕达奶油酱。
蛋糕烤好少许塌缩没事，挤入卡仕达酱可以顶起来。吃之前筛上一层糖份更好看

入冰箱冷藏会更好吃
快手鱼香肉丝
这道菜很快手，适合上班族DIY，下班回到家10来分钟就可以搞定，简单，健康
用料：
150～200g猪里脊肉
适量木耳
1根(中等大小)胡萝卜
3-5个青椒
适量葱
4瓣蒜
1汤匙糖
1汤匙生抽
适量老抽
1汤匙醋
其他盐、料酒、鸡精、生粉适量
做法：
胡萝卜、青椒、香葱、大蒜切好备用
拿一个碗调料，盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、鸡精(不喜欢的可以不加)、淀粉、水调在一起备用。
猪里脊肉切成5CM左右长条肉丝→_→(请忽略手残的刀功)用生粉料酒一点点盐伴匀备用
木耳切丝，我这个木耳非常小，加上我比较粗糙+刀功有待提高，就直接没有切了
起油锅，加入肉丝煸炒，1-2分钟，看完全变色就差不多了，不要炒太久肉丝容易老
再加入胡萝卜，青椒，香葱，蒜，木耳(火候自己把握哦，一般小炒我试情况我会用大火炒)加入少许的盐翻炒。
食材全部熟透了以后，加入先前调好的料勾芡就可以出锅了。注意勾芡时间不要太长，容易糊底，影响口感。
蒜蓉开背虾
http://blog.sina.com.cn/s/blog_636b96740102dv70.html
用料：
1斤基围虾
2个杏鲍菇
半个大蒜
1把葱花
适量盐
适量胡椒粉
适量食用油
适量酒
做法：
基围虾去壳，虾背将去壳的基围虾劈开，注意不要劈成两半了，虾腹的肉还是连在一起，洗净
蒜拆成蒜瓣去皮后捣成蒜泥，放在一个小碗里，加入适量的盐、胡椒粉、酒和食用油拌匀
将杏鲍菇切片，成放射状铺在平底锅上，然后在铺好的杏鲍菇上成放射状铺好基围虾，蒜泥淋在基围虾上，并沿着平底锅边淋上一圈食用油，少量即可
盖上锅盖，开中火。待听到锅中有沸腾一般的声音并冒出蒸汽后转小火焖2分钟
打开锅盖，若此时汤汁较多，则转大火将汤汁收干，关火后撒上葱花。
泡菜肥牛
用料：
300克肥牛
300克泡菜
半个洋葱
1根香菜
适量蒜蓉
做法：
1、油下锅烧热，放蒜蓉炒香
2、放入切好的洋葱丝炒出香味，同时加入焯过水的肥牛和泡菜，炒熟，加一点点盐，最后洒上香菜再煮一分钟
 （洋葱不要炒太熟以免炒肥牛后过软了。肥牛如果没焯水直接炒的要先炒熟再放泡菜炒。生的肥牛卷直接炒可以少放点油，肥牛会有油。香菜看个人口味可加可不加）
菠萝水果酸奶慕斯
用料：
90克低粉
70克（后来有用过90克，效果也很好）细砂糖
10克玉米淀粉
5个鸡蛋
80ml牛奶
50克色拉油
150g桑葚酸奶
150g淡奶油
75gQQ糖
50g牛奶
做法：
蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆一定要无水无油，玉米淀粉和细砂糖混合均匀
打发蛋白，打蛋器低速将蛋白打粗泡加入1/3细砂糖，转中高速打到蛋白变细腻再加入1/3细砂糖，转高速打蛋白到出现纹路后加入剩余1/3细砂糖，一直打到蛋白硬性发泡，状态为提起打蛋头呈小尖角尾部不出现弯曲，将打蛋器换低速继续打使蛋白浓缩，1-2分钟电打变得吃力，此时换手抽划圈搅拌，当手感觉吃力即可停止（此时开烤箱140度预热）
打蛋黄糊，不用清洗打蛋头，直接使用打蛋黄，蛋黄+牛奶+油用打蛋器低速打起粗泡，筛入低粉，用打蛋头轻轻搅拌到无粉状（防止搅拌时粉末飞溅），开低速搅拌至无颗粒
混合蛋糊，将蛋白再次用手抽划圈搅拌浓缩（开始呈松散装，搅拌约1分钟就浓缩好了）取1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀以切拌法搅拌均匀，再用手抽浓缩剩余2/3蛋白一次，将搅拌好的蛋糊倒回剩余的2/3蛋白中搅拌均匀，混合好的蛋糊能顺畅如缎带般落入模中，集中倒在中间，轻轻振摇几下让其自然流动到四周，抹平表面
成品脱模，放入140度预热好的烤箱中下层，烤50分钟后转150度烤10分钟即可（全程60分钟），出炉后立刻倒扣，待完全冷却后用正面朝上，用手伸进模具边缘扣开蛋糕使边缘脱模，顶出蛋糕底，一只手扶住蛋糕，另一只手轻托住蛋糕周壁向上抬起蛋糕使底部脱模
QQ糖加牛奶隔水溶化后放凉备用
淡奶油打法至6分发
将QQ糖汁倒入淡奶油中活匀后再倒入酸奶活匀
海绵蛋糕切片，给蛋糕中间加慕斯糊再加一层水果粒
将第二片蛋糕片放上去，倒入剩余的慕斯糊。放入冰箱冷藏4小时
猕猴桃切片装饰