xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎萝卜饼
冬吃萝卜夏吃姜是民间比较流行的一种营养吃法。夏季的时候虽然天气比较炎热，但是身体内的阴气比较重，被炎热之气抑制在体内无法排出，适量的吃一些生姜可以发汗解表，可以加速身体内寒气的代谢。而冬天吃萝卜可以促进体表寒气的代谢，防止寒凝心脉，能够增强人体的免疫力，并且可以促进食欲。两种食物在相应的季节食用，是依照中医理论为依据的一种吃法，功效广泛。
用料：
1个青萝卜
适量面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量克酵母
适量橄榄油
适量花椒粉
做法：
萝卜洗干净备用
萝卜插丝
适量面粉
两个鸡蛋
适量酵母用温水化开
加入适量盐 葱花 （也可不放）一丢丢白糖跟面粉搅拌均匀等待醒发
电饼铛预热刷橄榄油放入萝卜饼
煎至两面金黄
出锅 摆盘 开吃
上桌 开吃
适宜搭配
不宜搭配
焖油豆腐
喜欢吃油豆腐，喜欢这种焖的吃法
用料：
半斤油豆腐
1勺酱油
适量盐
2根葱
适量白糖
1勺蚝油
适量虾米干
适量炸猪皮
适量肉丸
做法：
先把虾米干热水泡，炸猪皮热水泡软，清洗干净切条状，蒜拍碎，葱切段，肉丸洗净待用
锅烧热后倒油，待油热后放虾米炒一下，加入蒜碎，炸猪皮，肉丸爆炒后，倒入热水水，浸过材料后，煮一下后，把油豆腐放入，放点鸡精，糖适量➕生粉兑水后倒入，蚝油适量，放点5香粉，煮到差不多的时候，放葱段，盐炒到收汁就可以上碟。
美味的焖油豆腐，香喷喷出炉了
新年派对曲奇
马上就是2018年了，跨年轰趴都筹划好了吗？别忘了把这份小点心加入menu里哦！【新年派对曲奇】愿你的2018像它一样的五彩缤纷！
用料：
35g黄油
15g鸡蛋
60g低筋面粉
5g可可粉
1/8tsp泡打粉
22g糖粉
适量黑巧克力
适量装饰糖珠
做法：
黄油切小块室温软化，加入细砂糖，搅打均匀。
加入鸡蛋液，搅打均匀即可。
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀。
混合粉类分两次筛入，第一次筛入翻拌至无干粉后再筛入余下粉类，搅拌均匀成团即可。
保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约一小时。
冰箱取出冷藏好的面团，案板撒粉，面团擀成约5mm厚的片状，用压模工具压出圆形。
摆入烤盘，放入预热好约170度的烤箱中烘烤15分钟，烤好后取出放凉。
隔热水融化适量黑巧克力，将饼干一个一个的，正面约一半位置裹上一层白巧克力，撒上装饰糖珠，等待巧克力凝固就完成啦。
西葫芦营养鸡蛋饼 快手菜
宅在家太多天 把我自己憋的啥都会干了。买了西葫芦 看看冰箱剩的食材随便捣鼓煎个饼吃 明早热一下还可以当早餐！适合上班族和学生党
用料：
半个西葫芦
半根胡萝卜🥕
半根黄瓜🥒
一个鸡蛋🥚
适量面粉
一小块三文鱼🍣
一把虾皮🍤
适量盐
2克胡椒粉
一杯温水
少量食用油
做法：
西葫芦 黄瓜 胡萝卜叉丝，三文鱼切小丁。鸡蛋打散。
将蔬菜丝 三文鱼 虾皮 鸡蛋混合 加入面粉 温水调和成糊状。加入适量盐和胡椒粉调味。面糊有一定流动性 但不可太稀。
平底锅中刷少量的油 锅热后倒入面糊 尽量小和薄一点
底面定型后可以翻面 两面都是金黄色 熟透出锅。除了蔬菜丝的软韧 还有三文鱼的香气 欲罢不能 一块又一块🤤
泡椒凉拌海带丝
用料：
适量海带丝
泡椒
泡椒水
泡菜水
大蒜
做法：
从泡菜坛子里面舀出一碗水，加入剁碎的泡椒、大蒜。放入提前发好的海带丝，浸没在水中。盖上保鲜膜捂一晚上，第二天就可以吃了。可以和其他的菜一起拌凉菜，也可以当咸菜吃。
夏天吃酸爽又下饭！
韩式牛肉泡菜炒饭（炒鸡下饭，新手也零失败，堪称剩饭杀手）
冰箱有剩饭怎么办？别怕，泡菜炒饭帮你解决！操作简单，又美味下饭。平常不爱吃米饭的我，一次也能吃一大碗～有次饭炒多了，老公一顿吃了满满两盘哈哈哈哈，简直太有成就感。
用料：
200克宗家府泡菜
2碗米饭
200克牛肉卷
半个洋葱
2瓣蒜头
2个鸡蛋
1大勺韩国清净园拌饭酱
做法：
准备食材。把泡菜过滤出汁分开放，泡菜叶切碎，汁滤入碗中备用。洋葱切丁。牛肉卷常温化冻。冷饭盛出备用。
大火热锅冷油，加入洋葱和蒜瓣炒出香味后，加牛肉卷炒至变色。盛盘备用。
锅中再添一点油，中小火将泡菜炒干水分。
泡菜水分差不多炒干后，加入米饭翻炒均匀。然后把炒好的牛肉卷放入锅中，再加一大勺韩式拌饭酱，小火翻炒至米饭都均匀上色。
平底锅煎两个蛋。
盛出装盘就大功告成啦，赶紧开动吧～～！泡菜滤出来的汁可以浇在炒饭上，更香更有味～
干煸芋头
老公最爱吃的一道菜 麻辣口味
用料：
2只干辣椒
一小撮花椒
适量葱 蒜
适量盐
适量猪肉丝
半斤芋头
适量生抽
少许孜然
做法：
芋头滚刀切成块 开水焯过沥干水份
入油锅炸至金黄 盛出
另起油锅 油适量 花椒 干辣椒 葱 蒜炒出香味 放入炸过的芋头煸炒 再入盐 生抽 孜然 翻炒出锅

撒上香菜末即成品
野生羊肚菌
野生羊肚菌虽然长相不好看但纯野生，这是素食里营养成分最丰富的食材之一。味道极其鲜美，发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。泡发的酒红色原汤经沉淀去泥砂后要用于烧菜。 切记这原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
用料：
适量野生羊肚菌
适量温开水
适量白糖
做法：
把羊肚菌洗净放入盆中
发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，加点白糖，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
香菇肉片
用料：
香菇
猪里脊
葱
姜
做法：
香菇洗净切片
猪里脊洗净切薄片
葱姜洗净切末
油热放入葱姜爆香 下猪里脊 变色即装盘待用  刚刚炒里脊的锅直接下香菇翻炒4分钟 里脊倒入锅内加 盐 鸡精 翻炒2分钟 撒上葱花装盘即可
黑谷物元气粥
黑色谷物能养肾乌发，固本培元，姑娘们多喝点有好处~~
用料：
黑豆
黑芝麻
黑香米
薏米
红豆
枸杞子
葡萄干
红糖
做法：
黑豆、黑芝麻、黑香米、红豆、薏米浸泡十小时以上
加入枸杞子、葡萄干等，高压锅煮粥功能，大约半个小时
煮好之后加点红糖，香甜美味又营养~
紫菜五彩饭团
最近我的大宝总是不喜欢吃蔬菜…每天就是肉肉肉肉肉…总得想个办法让他吃点蔬菜才行。于是，便有了这个紫菜五彩饭团啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
用料：
2碗米饭
适量紫菜
适量盐
半只土豆
适量杂菜
做法：
这是材料。
杂菜，土豆，紫菜。
土豆切大块入盆，杂菜也入盆，加入适量盐，然后上锅蒸熟。蒸熟了的配料一起搅拌均匀。
这图是还没蒸之前的，是不是很好看呀，嘻嘻(◍•ᴗ•◍)
紫菜切碎碎来，泡水，备用。

把饭倒入蒸熟的材料里搅拌，做成饭团。
这就好了。
我的是杂菜蒸太久了，以至于颜色没那么鲜艳夺目，但是不影响味道。。大家在做的时候可以把蒸杂菜改为炒杂菜，颜色肯定会好看起来的。
这是我另外做的鸡肉肠蛋卷，给孩子送紫菜五彩饭团的。美味哒٩(๑ơలơ)۶♡棒棒哒٩(๑ơలơ)۶♡
糖醋菠萝鱼
用料：
1250克草鱼
半个菠萝
150克番茄酱
80克白糖
80克白米醋
70克淀粉
做法：
草鱼杀洗干净，去头、尾(可以另外煮汤)，鱼身切小块，用适量盐腌制2小时以上。菠萝切小块备用。
炸鱼:腌制好的鱼加入50克淀粉拌匀(太干的话可加点冷水)。将拌上淀粉的鱼足个下油锅，炸至表皮有酥脆感捞起。
20克淀粉用适量冷水调成水淀粉，锅中注入400克开水加入白糖烧开，倒入水淀粉勾芡，再加番茄酱、醋、明油拌匀，倒入鱼、菠萝翻拌几下起锅。
韩式辣炒年糕
用料：
一袋辣酱
三分之一个土豆
三片大白菜叶白菜
一根尖椒
适量年糕片
适量芝士年糕
少许老抽
一根小葱
半个洋葱
两块冰糖
少许盐
做法：
先把年糕片芝士年糕煮八成熟备用
起火 不粘锅内倒入适量水
将白菜 洋葱 土豆切片后放入水中 
倒入辣酱等其彻底溶于水中 加入生抽和冰糖和少许盐 然后盖上锅盖开中火
等蔬菜变软之后加入事先煮熟的年糕 搅拌均匀 使所有材料都浸透酱汁 
小葱尖椒切小段 放入锅中 开大火收汁
酱汁收到自己喜欢的程度即可关火装盘
红糖南瓜红枣汤
养生佛系girl~
用料：
半个板栗南瓜
两勺红糖
随心红枣
做法：
收拾收拾炖了嘿嘿(º﹃º )
冬日里暖心暖胃－菠菜疙瘩汤
用料：
300克面粉
1把菠菜
适量盐、鸡精、香油、酱油
少许葱花、香菜段
做法：
菠菜焯水过凉。
将过凉的菠菜切段。
热锅凉油下葱花爆香后，倒入酱油、水烧开。
加入调好的面疙瘩。
烧开后，放入菠菜，加盐、鸡精和香油调味。
撒入香菜段即可。
猪手花生
用料：
半个只猪蹄
50克花生
2片姜
5个红枣
随意盐
上面这些写的先煲汤，（在焖炒）
下面料
各15毫升老抽，蚝油
几点生抽
适量糖
盐随意
姜葱蒜
适量胡椒
做法：
猪蹄，红枣，花生，一小片姜，一起下锅煲汤，45分钟后老起，
锅里放点油爆香姜葱蒜把猪蹄倒进锅里翻炒放点胡椒粉续炒加料收浓汁
即可出锅装盘，简单做法
草莓雪纺蛋糕【北鼎烤箱食谱】
用料：
12个鸡蛋（迷你）
100克油
105克牛奶
一小勺柠檬汁
170克低筋面粉
144克砂糖
3克抹茶粉
3克红曲粉
3克南瓜粉
2滴白色色素
红曲粉加8克牛奶、抹茶粉加10克牛奶、南瓜粉加17克牛奶牛奶35克
3盒酸奶
一小勺炼乳（可有可无）
做法：
材料准备
制作蛋糕的前一晚，事先取出蛋液分蛋。鸡蛋用水果刀钻小孔，轻轻剥开。
表面如有蛋壳粉末，吹一下。
小心剥开鸡蛋薄膜，倒出蛋液。可以借助分蛋器。
蛋黄和蛋清分别装两个盆，盖保鲜膜密封，放冰箱冷藏。
把蛋壳洗净，去除表面可以撕到的薄膜。倒扣在烤架上晾干。
第二天，开始制作蛋糕。把蛋壳固定在小杯子蛋糕的12连模里，底下用锡纸支撑。没有的话可以放纸杯蛋糕的纸模里。
取3个大小不一的碗。红色面糊需要最多，把红曲粉放最大的碗里。加入8克牛奶调匀。
抹茶粉放较大的碗里，加10克牛奶。
不要太湿，最好跟蛋糕糊一样稠
南瓜粉比较吸水，牛奶适当加多到16克
搅拌均匀，避免结块
牛奶和油混合，用打蛋器低速搅拌至乳化。
乳化后，液体表面无明显浮油。
往乳化后的牛奶油里筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌到无干粉，不要过久搅拌以免起筋。
面糊与蛋黄混合，用手抽拌匀。
面糊搅拌到无干粉细腻的状态就可以了，不要过多搅拌。
蛋清加一小勺柠檬汁，并且分三次加砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器出现小弯钩就可以了。
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊，用蛋抽翻捞搅拌均匀。再把面糊全部倒回蛋白霜里，换刮刀，翻拌混合均匀。
每个颜色的碗里先加一大勺面糊，拌匀。再根据实际使用情况增加各个颜色面糊的比例。制作这个蛋糕时，中空原色戚风50%，红色面糊25%，绿色面糊15%，白色面糊8%黄色面糊2%。剩下的白色面糊里可以加两滴白色色素，拌匀。
把红色面糊装入裱花袋，挤进蛋壳里，6-7分满。白色、黄色、绿色面糊倒入纸杯模里。原色面糊倒入直径20cm的中空模里。
放入预热好150度的烤箱里，烤30分钟。中空模是160度25分钟。烤箱放不下的话，面糊可以分开做。或者用两个烤箱烤。
出炉的鸡蛋，冷却后去除顶部多余蛋糕。
完全冷却后剥壳
所有蛋糕脱模备用
中空的戚风脱模，整理干净表面蛋糕屑。
蛋形的蛋糕底切平。（太软了，切得凹进去了…）
纸杯蛋糕全部切薄片。绿色的抹茶蛋糕用翻糖模具切成叶子。没有可以用剪刀剪，一样的。
借助模具扣出草莓叶子或者用剪刀剪。
同样的方法做出草莓花。花瓣和花蕊可以一片叠一片按压在一起固定。
草莓底抹一点炼乳，粘上草莓叶子。（可用酸奶代替）
如果不想涂也行，这么让草莓和叶子叠着一会儿自己会粘住。
用色素笔或者巧克力酱点上草莓籽。
开三盒酸奶，倒在中空戚风顶部。
用抹刀，稍抹平整。
酸奶蛋糕上围一圈草莓。
可以对角线来摆放，这样每个草莓间隙比较一致。
用叶子和草莓花做装饰。
完成
芝士焗土豆泥
用料：
个6土豆🥔
片3芝士
片1培根
3克黄油
做法：
土豆去皮蒸熟，捣成泥，锅里放黄油化开，培根切碎，黄油里炒下，再放入土豆泥混均匀后放到烤盘里，铺上碎芝士，180度15分钟，取出就可以
土豆去皮蒸熟，捣成泥，锅里放黄油化开，培根切碎，黄油里炒下，再放入土豆泥混均匀后放到烤盘里，铺上碎芝士，180度15分钟，取出就可以
美味凉拌苔菜
新年第一道自己做的凉拌菜
用料：
干苔菜（用凉水浸发）
老抽
生抽
临时用朝天辣酱（因为突然想吃就想到用辣酱方便）
25克盐
做法：
先是拿出干苔菜，放入冷水中，浸发后苔菜，用凉开水冲然后挤干水份，装盘。
然后放盐少许（根据自己的口味放），生抽和老抽（因为我个人不是很喜欢生抽，甜和鲜度让我受不了），加上朝天辣，和辣椒油，在这过年的油腻中，清爽可口呢。。。。
南翔小笼
我的家乡美食，大家都来学哦。
用料：
250克夹心肉末
4克盐
50克水
6克糖
1克鸡精
3克味精
2克葱花
1克姜末
150克皮冻
2克麻油
皮胚的材料
200克面粉
104克冷水
做法：
准备材料
将盐倒入夹心肉末中拌匀。
水分3次加入肉末中，拌到水完全被吸收。
将糖，葱姜，皮冻等加入，拌匀。
将拌好的馅，放冰箱冷藏。
将面粉围城如图状。
分多次加水，揉压面粉至细腻的面团。
将面团揪成10克左右的小团团。
用手掌轻压成小饼状。
用擀面杖擀制成薄薄的面皮。
包上馅，等水开后上笼蒸5分30秒。
出锅，蘸上香醋吃哦。
黄豆胡萝卜西芹洋葱沙拉
做法简单，只要掌握各种食材煮熟所需时间，排队放进锅里煮，拿出待凉，调料拌匀即可
用料：
1小碗黄豆
1根胡萝卜
2根西芹
半个洋葱
橄榄油，米醋，白糖，盐调料
做法：
泡豆，至少一晚
胡萝卜西芹洋葱切丁
煮豆，20分钟左右
加入胡萝卜，再煮10分钟
加入西芹，3分钟即可
加入洋葱并关火，余热足矣
捞出待凉
用橄榄油，米醋，白糖，盐拌匀
冬瓜沙白汤
简单快手汤～味鲜
用料：
适量冬瓜
3片姜片
少许盐
少许白胡椒粉
适量沙白
少许（切丝）几条头菜头
做法：
洗净沙白，洗5遍～
冬瓜去皮，切块
少许切丝，图片的3/1就够了
纯净水下锅烧热后放入头菜丝和姜片，煲3分钟后放入冬瓜煲10分钟，冬瓜半透后放入沙白，胡椒粉，少许盐即可，可以滴2滴食用油
大火煮沸至沙白全开即可～
番茄蔬菜饭
用料：
大米
玉米
青豆
香菇
火腿
做法：
电饭煲内加入适量大米，将玉米粒，青豆粒，胡萝卜粒，香菇粒和火腿粒按顺序码好。番茄划十字放入。
加入适量盐水和黑胡椒粒。水量要比平时减少因为番茄内有水分。
按照平时煮饭步骤煮熟后搅拌均匀，开吃啦！
奶香玉米粒
很香甜，但玉米不够新鲜，在冰箱里有点干了，小王没吃完。
用料：
一根玉米
5克白糖
70克黄油
做法：
手剥玉米粒或买现成的玉米粒，少量水煮开煮熟，加入汤和黄油，出锅。
酱龙骨（无高压锅版）
用料：
克猪1000
片姜6
盐：少许
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1少黄豆酱
1勺蚝油
1包炖肉料
个鸡蛋4
5块冰糖
做法：
排骨凉水泡半个小时，洗净焯水，捞出洗净备用。
热锅放油，放入炖肉料（花椒、姜片，桂皮、八角、香叶、肉蔻、丁香、小茴香），加热水煮开，放5块冰糖。
加生抽3勺、老抽1勺，料酒2勺，黄豆酱1勺，蚝油1勺！盐少许。
放入洗好的排骨，大火烧开转小火，慢炖2小时！期间可以煮几个鸡蛋剥壳后放进去，汤汁不浪费！
完成
五香茶叶蛋（简版）
从黄山上带回来的红茶，恰巧遇见草鸡蛋。
用料：
21个鸡蛋
5个八角
4勺老抽
14粒花椒
3勺生抽
10克盐
3克糖
8片姜
10个干红椒
1勺十三香
做法：
减纱布包红茶，备用
鸡蛋放清水里，放一勺盐，为了蛋白质凝固。
煮二十分钟，捞出放凉水里浸5分钟左右，再敲碎。
放入各种调味料，温火煮一小时
关火，冷却两个小时。
自制简版茶叶蛋完成
燕麦片
用料：
一把燕麦片
一百毫升水
做法：
加入燕麦片
加水
搅拌
倒水
洒一些干的
可以吃了
番茄老干妈泡面
用料：
1-2勺老干妈
1个番茄
1份方便面
做法：
1.番茄切成碎末，待锅中水煮开倒入直到番茄煮烂
加入老干妈
加入调料包的菜包（一定要按顺序）
加入粉包
加入酱包
最后放入方便面煮一到两分钟（喜欢吃烂一点的可以煮久一点，根据个人口味）捞出即可。
辣白菜大酱豆腐汤
有神马用神马看着来
用料：
切件的，省事儿辣白菜
应该五花，但是我冰箱里只有香肠，凑合吧肉
辣酱和大酱酱
我找到了个土豆，绿色的只有前两天剩的秋葵蔬菜
路边买的老豆腐也叫北豆腐豆腐
做法：
据说要用淘米水，反正也要闷米饭
焖米饭
切切切
淘米水煮上
辣酱大酱辣白菜准备上
淘米水开了都扔进去煮啊
小火咕嘟，把酱和开了，咕嘟个十五分钟吧！尝尝咸淡，适当加盐或糖或什么都不加！窝个鸡蛋（我想吃蛋了）！
OK了
米饭也熟了！
孜然炒花菜
用料：
个花菜1
个干辣椒5
瓣蒜5
克盐
孜然粉适量
辣椒粉适量
做法：
花菜要先焯水。
生姜，干辣椒，蒜瓣切好。
热锅倒油，放入生姜，干辣椒。蒜瓣。炒出香味，放入花菜翻炒片刻。倒入蚝油翻炒
炒至断生。放入孜然粉，辣椒粉，盐，花椒粉。
最后放入葱段。翻炒出锅即可。
懒人手工酸奶，不用烤箱不用电
自从入手了懒人酸奶机，每天都可以喝上自己做的手工酸奶，活菌满满的，水果坚果任意搭配，营养健康又美味。我们都知道，活菌的存活时间只有7天，而外面卖的酸奶保质期都是几个月，可想而知是没有活菌的，而酸奶养护肠胃，帮助消化，靠的就是这些活菌，所以还是自己动手做酸奶吧！
用料：
500ml纯牛奶
0.5g蘑蘑牛菌粉
少量白糖
做法：
奶罐消毒，倒入250ml纯牛奶。
加入白糖，菌粉，搅拌均匀。一小袋菌粉是1g，可以做1000ml纯牛奶，我一般都是做500ml，所以只用一半的菌粉，剩下的一半密封包起来放冰箱下次再用。
倒入另外的250ml纯牛奶，搅拌一下
倒入沸水至刻度线
放上隔板，放上奶罐。
盖好内盖和外盖。
完成，静待6-8小时即享美味酸奶。
做好的酸奶口感非常棒，拉丝很好，很丝滑。
药芹叶面条
用料：
100克面条
做法：
面条焯水
排骨汤倒锅里，烧开，放入焯过水的面条，等面条7成熟，放肉片，鸡蛋，最后放药芹叶子，加点盐开吃啦😄
药芹叶子降压降脂降血压哦
简单又好吃的——花生酱曲奇
冬天北方特别冷，需要补充足足的能量才够抵御寒冷，花生酱曲奇饱含浓浓的正能量，可以让工作一天的你精神满满～
用料：
60克黄油
40克糖粉
25克蛋液
70克花生酱
120克低筋面粉
做法：
黄油室温软化加入糖粉。
打至体积膨胀颜色变浅，蛋液分两次加入。
加入花生酱。
充分融合。
筛入低粉翻拌无干粉。
成面团。
分成15克一份揉成圆球，摆入烤盘。
用叉子按压面团，压出纹路。
放入预热好的烤箱，上下150度，烘烤15分钟。
出炉放在网架上晾凉。
青汁牛奶谷物
“大麦含大量叶绿素、维他命、矿物质、酵素等。

效用：敏感性皮肤、肥胖、贫血、口臭、便秘、精力减退、肌肉酸痛、养颜、糖尿病、肠胃病、肝病等。”

青汁是网购的,日本那种一盒装里面分单独小包装的,每天一袋很方便.

单独喝青汁总感觉怪怪的,不难喝但更说不上好喝'

所以试着把青汁和牛奶混合在一起,比单独喝好喝一万倍!

每天喝一包,至少能在雾霾天里增强那么一丢丢抵抗力吧!
用料：
1包青汁粉
200ml牛奶
一小碗谷物
做法：
将谷物放进碗中,倒入青汁粉
牛奶用微波炉加热20秒(冲青汁的水不能超过50度,不然会破坏青汁的营养成分,所以稍微加热一下就好!)
把牛奶倒进去,稍微搅拌一下就ok啦!
青汁很清香,和牛奶混在一起炒鸡搭o
蒸馒头
宝宝不爱吃辅食，但是馒头可以当零食吃一点，我想想老妈做的馒头，大部分步骤还是记得的～朋友们自己做馒头吧😄
用料：
两碗面粉
少量酵母
一到两颗鸡蛋
一盒牛奶
少许砂糖
做法：
准备材料
蛋加到面粉里。我怕宝宝过敏只用了蛋黄
酵母砂糖溶到温的奶里，
先用筷子搅拌，奶边倒边搅，不要一次性倒进去。防止面和稀了
动手把面和在一起。粗面。盖保鲜膜醒一会儿
醒好的面
再和面，揉面，揉稍微光滑点
再盖上保鲜膜，发面
发到两倍大
取出，动手和面
揉到光滑细腻
搓成条
切好。放面板上再醒一会。等面变瘫软了。装锅。锅里垫纱布或者蒸笼布
装好。盖盖子。点火。大火待水开了再中火15-20分钟即可。关火。过3-4分钟开一次锅盖，把水控掉再盖上锅盖。再过几分钟可以出锅了。
奥利奥磅蛋糕
磅蛋糕的原材料也很简单：黄油  鸡蛋 糖 面粉 虽然材料简单，但是口感确实非常好的
用料：
240克黄油
180克糖粉
250克低粉
210克鸡蛋
160克奥利奥碎
110克水+糖20克糖水
2克泡打粉
做法：
首先将黄油切小块充分软化 然后用打发器打发有层次感
打发的黄油加入糖粉
把糖粉充分的搅拌均匀
打发完毕后，将蛋液分三次加入黄油中，每加入一次蛋液都要打发2分钟，黄油和蛋液充分融合后再加入下一次蛋液，这样就不会水油分离
打发好后筛入低粉和泡打粉
用刮刀切拌均匀，切拌大约80-90下，面糊会出现光泽，这个时候就差不多好啦。
倒入奥利奥碎继续切拌均匀  充分拌均匀面糊
把面糊倒入模具，中间凹两边高，这样可以让蛋糕长得更高，也会自然裂开
烤箱预热后180度烤45分钟，上色后及时加盖锡纸，最后可以用牙签戳一下，拔出来的时候 如果牙签上很干净就代表蛋糕熟啦。（烤到25分钟左右的时候可以看看人的蛋糕有没有自然开裂，如果没有的话这个时候可以拿小刀在表面划上一刀）
烤蛋糕的时候可以制作糖水，110克水加20克糖至糖溶化后冷却，蛋糕烤好后，将糖水全部刷在蛋糕四周，不用担心用不完，蛋糕会统统吸收进去的，然后放入口感密封保存3天后再吃，不要一烤出来就吃，这个时候的蛋糕味道一般，磅蛋糕重油重糖所以可以保存保存的久一点
O失败：双层马蹄燕麦糕
外面买好贵，自己整又便宜，又卫生，还颇有成就感，不失为一种乐趣
用料：
250克马蹄粉
三抓（大概就好）燕麦
200克（不喜太甜）黄冰片糖
1000克清水
做法：
1，燕麦煲熟（10几分钟）捞起过冷河
2，马蹄切碎
3，三分二水开马蹄粉生浆，分别倒入装燕麦和马蹄两个盆，搅混
4，三分一水把糖煮滆，分别倒进两个盆搅混
5，八分满水煮开，先把马蹄半生熟浆倒入蒸盘大火蒸15分钟
6，再倒入燕麦半生熟浆蒸15分钟
7，放凉即可
可切成几分放冰箱急冻层
Q弹好吃
食用油版泡芙
这个方子是用泳歌的改编的，因为没有黄油了，小朋友想吃，所以试试食用油做的的，与黄油比香味差了，但加上动物奶油，一样被小朋友抢光了。
用料：
泡芙材料
64克低筋面粉
105克鸡蛋
45克黄油
1克砂糖
107克牛奶
1克盐
200克淡奶油
18克砂糖
做法：
制作泡芙
食用油、盐、糖、牛奶放到锅中开中小火加热不停轻轻搅拌至微沸腾。
将过筛后的低筋面粉倒入快速搅拌至无颗粒，约40秒后，待锅底沾上一层薄膜离火。面团要烫熟、烫透，但不要出现糊底的现象。

低筋面粉加入锅内后注意别加热过度，如果加热过度，就会导致分离现象的产生。火候太大，也可能会造成结块。
将烫面糊取出转移到另一个打蛋盆，锅底膜不需要刮出，为了不让锅内余热继续加热面糊。分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊必须拌匀上劲，


注意观察面糊状态，用塑料刮刀舀起面糊在刮刀上呈倒三角状态即可。
 烤盘垫入油布，将混合好的面糊装入裱花袋，用直径约1cm的裱花嘴挤出圆形。泡芙之间要留有一定的距离，以防烘烤后粘连在一起。

制作好的面糊必须马上制作，面糊如果冷掉了，糊化的面糊会变质。所以务必要趁热进行操作
注意~（我的烤箱温度大概偏高30度左右）

烤箱提前进行预热200度，中下层，泡芙进烤箱后调置在190度，一担面糊膨胀起来，就将烤温调降至150度（面糊大概在12分钟左右膨起），共烘烤时间在30分钟左右。


烤箱的温度一定要适当，炉温过高，表面上色深而内部不熟，炉温过低，制品不易起发，而且不易上色。

烤制过程中千万不要打开烤箱，如果打开烤箱，由于泡芙面糊里还残留着水分，就会缩小下陷。
烤好后烤箱开一条缝散热25分钟后出炉。
将冷藏后淡奶油加糖，用打蛋器中速打至8分发左右可裱花状态即可。

将圆形泡芙底部扎一圆孔，将馅料从孔内挤入
掌握好烘烤温度，是迈向成功的第一步，摸透自家烤箱脾气这很重要。方中的烤温只适合我家烤箱。仅供参考。
菠萝虾仁咖喱饭
第一次尝到这个饭是因为太饿了叫的外卖
发现意外的好吃！
做法很简单
我经常炒很多然后够吃一天的
特别哒好吃
用料：
半个菠萝
200g猪肉
3-5个虾仁
两勺玉米粒
一勺青豆
两块咖喱
一小根泰国红辣椒
适量黑胡椒
一瓣蒜
做法：
菠萝挖出来
我是先切成小块然后用勺子挖出来
差不多挖成这样
不用菠萝盛饭就不用挖这么认真哈
猪肉+虾切小块
放少许黑胡椒腌制
蒜切末
切切切切切
放油
扔蒜进去
放入猪肉和虾炒熟
放冷米饭进去
加入少量水和咖喱块
等咖喱块融化后转大火
汤快收干的时候放入一个泰国红辣椒
没有的或者不喜辣的勿放
有玉米的放玉米，有青豆的放青豆
我没有青豆哇就只放了玉米
最后菠萝扔进去！
over
炒好啦！
当当当当！
请看tips
please！！
纯素系列（1）胡萝卜炒卷心菜（清甜 微辣 养生）
我的第一份食谱，选了某人最爱吃的卷心菜。某人也是很实在，万千食材，独爱卷心菜。胡萝卜与卷心菜的清甜，红辣椒与生姜的爽辣，混合在一起是养生的美味。
用料：
适量卷心菜
1小根胡萝卜
1个红辣椒
1小块生姜
3汤勺食用油
1.5茶勺盐
1小碗水
做法：
准备食材
卷心菜切成粗丝，胡萝卜和生姜削皮后切成细丝，红辣椒切小段。
开大火，锅中倒入油，热油锅1分钟。而后加入胡萝卜生姜辣椒，翻炒至微软。
再加入卷心菜，翻炒1分钟。卷心菜染上了胡萝卜与辣椒的颜色。
加入1小碗凉水，翻炒几下，调中火，加盖。煮2分钟，翻炒几下。再煮2分钟，翻炒几下。最后煮2分钟，关火。撒1.5茶勺盐，翻炒几下。成色如图，锅中没有多余水分。
装盘后可撒一些白芝麻点缀。简单的食材也有饱满的香气和口感。希望你也喜欢。
虎皮青椒
来自爸爸辛勤劳动的产品，虽然家里人并不是很爱吃青椒，只是不想浪费食物只能想办法把它灭了
用料：
8个青椒
6瓣大蒜
4个蘑菇
2勺蚝油
1小碗鸡汤
做法：
准备好辣椒，蒜末，辣椒忘拍照了😅
洗干净蘑菇搅碎备用
油锅煎辣椒
煎至虎皮捞起装盘
蒜末，蘑菇油锅炒香，加入鸡汤跟蚝油（鸡可以代替）煮至浓稠
装盘的青椒浇汁即可
日式抹茶青提卷
夏季是吃青提的季节、这种无籽青提最适合拿来做蛋糕卷、搭配清爽的冰淇淋香缇奶油、口感丝滑
用料：
❤️蛋糕胚
32克❤️玉米油
38克❤️牛奶
50克❤️低筋面粉
3克❤️宇治抹茶粉
4个❤️蛋黄
4个❤️蛋白
45克❤️白砂糖
🌟香缇奶油
200克🌟淡奶油
70克🌟马斯卡彭奶酪
20克🌟白砂糖
50克➕抹茶粉2克🌍表面装饰香缇奶油
15颗🍇无籽青提
做法：
蛋糕胚子
1⃣️先将牛奶和色拉油搅拌至酸奶状
2⃣️然后加入低筋面粉和抹茶粉搅至无干粉即可
3⃣️加蛋黄搅拌至顺滑无颗粒的面糊《蛋黄面糊》
4⃣️蛋白打发至湿性发泡弯尖状
5⃣️蛋白和《蛋黄面糊搅拌均匀》至完全混合
6⃣️将打好的材料倒入28✖️28的烤盘中抹至平整、上下火170度、烘烤20分钟 取出即可
香缇奶油：马斯卡彭和白砂糖混合均匀加入淡奶油打发即可
做法❤️
将打好的奶油涂抹在蛋糕上、用裱花袋裱三条细奶油打底即可

第一层将无青提整颗摆放在奶油上、然后卷起、在挤上一条奶油、将半颗青提在摆满一层即可、卷起来
把剩下的香缇奶油加入抹茶粉拌匀、用裱花袋挤在蛋糕卷上。用抹刀划出纹路。装饰即可
胚子很松软、加上清甜青提和丝滑的奶油
闻喜煮饼
“闻喜煮饼”盛产于山西省闻喜县，是一种颇具晋南地方特色的传统名点，距今已有300多年的历史，名列山西省八大名点之首。长期以来，它不仅是晋南人四季闲暇时食用的美味，而且也成为晋南人外出走亲访友的馈赠礼品。
“闻喜煮饼”是一种油炸的点心。在山西的晋南民间把“炸”就叫“煮”，炸油条都叫作“煮油条”。闻喜煮饼并不是饼状，而是形似圆月的滚圆形，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。将芝麻团拜开两半，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，外皮可拉出3－6厘米的一窝金色甜丝，再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状。这种煮饼风味佳美，吃到嘴里，酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味，有一种松柏的余香。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品，在省会太原“双合成”等饼店都很常见。
“闻喜煮饼”最早始于300多年前的清康熙年间，相传康熙皇帝巡行路经闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，便选名师制宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名，众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。
当时“闻喜煮饼”以其独特的地方特色曾被送进皇宫，成为皇宫的主要贡品之一。据有关资料记载，在清嘉庆年间，“闻喜煮饼”就借贡品之名打出山西，远销到北京、天津、广州等各大城市，国民送其“华夏第一饼”、“美食王”等美称。
用料：
350克面粉
白芝麻
1/4茶匙小苏打
红糖
麦芽糖
蜂蜜
食用油
白糖
做法：
面粉放在一个干净的可以放入微波炉的碗中
装有面粉的碗放入微波炉，大火加热1～2分钟，至面粉熟
蒸熟的面粉取出倒在和面盆中。（面粉蒸熟后，可以闻到香香的小麦粉味道，且熟面粉容易结块）
用铲子把结块的面粉压松散
准备一个干净的盆，用筛子舀一些面粉，用一根筷子一边挤压面粉，使得面粉过细筛在盆里
过筛的面粉
过筛的时候会发现还有结块的面疙瘩，把面疙瘩倒在保鲜袋里
用擀面杖把面疙瘩压松散
压松散的面粉也倒在过筛的面粉里
锅里放入1小碗水
加入1汤匙红糖
加入1汤匙麦芽糖
倒入约1汤匙食用油
开大火煮制汤水，边用铲子搅拌使所有的材料混合，煮至水开
煮好的糖浆倒在小碗里
取1/4茶匙小苏打放在碗里
加入一点温水，用筷子搅拌使小苏打溶于水，形成苏打水
取300克熟面粉放在和面盆里
倒入调好的苏打水
用筷子把苏打水与面粉搅拌均匀
熬好的糖浆趁热分次倒在面粉里
用筷子把面粉与糖浆搅拌均匀，形成面絮状
用手将所有的面絮揉合在一起，用力揉成光滑的面团
揉好的面团盖一湿布，放在一边饧制30分钟
准备一干净的小碗，挤入约2汤匙蜂蜜
加入1汤匙温水，将蜂蜜化开成蜂蜜水
剩下的50克面粉放在干净的容器中
加入约2汤匙白糖
倒入调好的蜂蜜水
用筷子把所有的材料搅拌均匀，即成馅料
饧好的面团放在案板上
用手揉搓成圆柱形状的长条面团
用刀把面团分割成大小均等的剂子
取一个空盘子，刷一层食用油
剂子放在盘子里，每个剂子的表面也均匀的刷一层食用油
盘子上盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏饧制约2个小时左右
取一块饧好的面剂子，放在案板上
用手压把面剂子上来回滚动揉搓
搓成长条状，并压扁
两只手分别握在面片的两端，轻轻往开拉抻面片
使得面片拉长成为薄面片
取一点馅料放在面片的一端边缘处
用手向上提起该端的另一边缘
向里向馅料的这端折回，使得面片的端口处成为一个如三角形状的边端
用手再向上提起折成三角形状的边端的一个边缘
向里向三角形状的边端的另一个边缘折回，使得面片的端口处又成为一个如三角形状的边端
如此反复，把整个面片滚成一个略显圆形的面团
把面团放在一只手的虎口处，另一只手将面团整形
成为一个滚圆形的面坯
所有制作好的面坯
制作好的饼坯放在凉水中浸一下，捞出
锅里放油，烧热至200度左右
过凉水的饼坯放入油锅中
小火炸至饼坯呈棕黄色，表面有小裂纹即可
用勺子把炸好的饼控油捞出
锅内放入一点食用油，挤入约1汤匙蜂蜜
放入1汤匙麦芽糖
放入1汤匙白糖
开小火，一边用铲子搅拌，一边小火熬煮
煮到糖浆可以拉出长长的丝，把榨好的饼放入锅中
把饼在糖浆里滚动浸泡约2～3分钟，使饼的表面被糖浆裹匀
捞出饼的同时在冷水里过一遍，装盘
把饼放在装有芝麻的碗里
用手握着饼在芝麻里滚动，使饼的表面被白芝麻包裹，即可
干烧排骨
应有的味道
用料：
排骨
各类大料
豆瓣
酱油
葱
糖色
冰糖
做法：
五成热油，下姜，排骨，煸炒，出水和香气后捞起
多下油，大料，干海椒，豆瓣炒香，加水加够，大葱整根打结放入，放糖色和冰糖
熬汤料三十分钟后打捞掉佐料
下排骨，大伙转小火煨，直到收汁，到比较干的程度，装盘，撒葱花
会爆浆的黄油花生巧克力夹心抹茶蜂蜜磅蛋糕
用料：
15克抹茶
2个鸡蛋
5个黄油花生巧克力
100克黄油
120克低筋面粉
100克糖粉
2克盐
2克泡打粉
1勺蜂蜜
做法：
室温下用刀把黄油切成小块，软化黄油。
加入糖粉、盐，打发黄油至体积膨大发白。
加入低筋面粉，以及泡打粉，翻拌均匀。
面糊平分2半，一半加入抹茶粉，一半加入蜂蜜，混合均匀。
面糊装入裱花袋。
挤入抹茶面糊
将巧克力平铺
挤入蜂蜜面糊。
烤箱预热180摄氏度，然后放入烤35分钟。
取出放凉
切片。
彩蔬煎饼
因为做彩虹披萨所以囤了一堆的彩色蔬菜，为了消耗这些漂亮的蔬菜做了这款煎饼。请给它一点点的耐心。绝对好吃又营养(*^__^*) ……
用料：
鸡蛋一个面粉适量
水适量盐适量
油适量各种彩色蔬菜适量
椒盐适量（或是其他你喜欢的调味料）
做法：
鸡蛋打散，加入适量的盐和水打匀后加面粉，水不要一下加太多，面粉一勺一勺的加，调成没有粉末的流动性的面糊。（盐的量要把握好，要让面饼有一点咸味，因为蔬菜的味道淡）
各种彩色蔬菜切丁，不易熟的要切小些。（我用了紫洋葱，紫甘蓝，青椒，西兰花，玉米，胡萝卜，黄色甜椒和圣女果。如果你不是跟我一样作死派的颜控，可以不用这么多种，个人认为圣女果是灵魂）
不粘平底锅烧热后关最小火，装面糊的盆稍微拿高一点点对准锅中间把面糊倒进去。因为面糊是流动性的，所以倒进去后自然成圆形了
这个时候开始在面糊上摆蔬菜。如果你跟我一样慢手脚的话，建议这个时候先把火关掉。因为你必须趁面糊凝固前把蔬菜摆好，并用手轻轻的把菜按一下。
摆好蔬菜后往锅里倒一点油，并在表面撒一些橄榄油，中小火，一定要注意火不要太大
千万不要翻面，不然脸就毁了！白造了。用锅铲这样帮助观察底部不要糊掉。最后说三遍，小火，小火一定要用小火。所以你可能需要一点耐心。
观察饼中间的面糊凝固好了就可以出锅了，怎么观察？如果你不怕烫可以用手按一下试试看，我是拿筷子戳了一下
出锅后撒上适量的椒盐就可以开吃了
或者你不喜欢椒盐的话可以试试蕃茄酱，沙拉酱。试完之后记得告诉我好不好吃。我认为椒盐相当不错。
巧克力瑞士卷
我只是搬运工，菜谱来自“贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区”。
用料：
30可可粉
25低粉
1.5盐
4鸡蛋
100糖
40融化无盐黄油或玉米油
奶油馅
235淡奶油
20糖
巧克力酱
120黑巧克力（可可脂含量60%以上）
120淡奶油
30牛奶
做法：
蛋糕体
步骤：
1，我们将鸡蛋和细砂糖在耐热碗中搅拌；
2，锅里放入60°C左右的热水，把打蛋盆坐在热水里加热，打蛋器中速搅拌碗中的混合物直到呈淡黄色；
3，继续搅拌蛋液直到产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了；
4，筛入可可粉、低筋面粉、盐，轻轻翻拌到混合均匀；
5，烤盘内放入烤纸或不沾油布，将拌好的巧克力面糊倒入烤盘；
6，使用抹刀将面糊表面抹平整；
7，在预热180℃的烤箱中烘焙蛋糕20分钟（这里仅提供参考值，用户结合自己烤箱特点设置温度，可参考日常戚风海绵烘焙温度），然后将烤纸或油布从蛋糕剥离，将一张烤纸铺平，撒上少许可可粉，把烤好的蛋糕放在烤纸上面；
8，趁热将蛋糕卷起来，室温下静置，冷却。

夹馅
1,将淡奶油、细砂糖、香草精混合均匀，打发至软性发泡稍硬一些；打开蛋糕，将打发好的奶油均匀给蛋糕抹上一层；将蛋糕卷起来，切掉两头多余的部分。
巧克力酱
将等量的淡奶油和黑巧克力放进微波炉中低火加热直至巧克力融化，搅拌均匀；将蛋糕放在架子上（架子下面可以垫上烤盘接流下的酱），再把巧克力酱倒在蛋糕上；切块即可。
超简单自制腐竹
喜欢吃豆制品，豆腐，豆芽 ，腐竹都是大爱。整好有黄豆自己在家做点腐竹吃。
用料：
500克黄豆
做法：
黄豆洗净，泡一个晚上。
泡过的黄豆会明显变大，把黄豆再冲洗一下，把洗净的黄豆放料理机或者豆浆机，加适量的水选择豆浆模式。黄豆多可以分多次打，我是分两次打的，每次量参考图片。
豆浆打好了
准备一个干净的锅，把豆浆过滤一下倒锅里。
大火煮开之后转小火
用小火一直煮，慢慢会看到表面出现一层凝结的豆皮
视频看的更清楚点
用一根筷子沿着锅边先划一下，然后从中间把凝结的这层豆皮挑起来。
把挑起来的豆皮放在事先准备好的地方晾晒。
晒干了储存起来，这就是腐竹了。
注意一点要小火，小火。
外酥里嫩的香酥肉片 炸酥肉
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
4瓣大蒜
半勺鸡精
少许盐
少许五香粉
少许胡椒粉
1勺料酒
适量地瓜粉
做法：
猪肉切片 剁蒜末备用
放蒜末 鸡精 盐 五香粉 胡椒粉 料酒 打入一颗鸡蛋 搅拌均匀 腌制半小时入味
腌制好后加入地瓜粉 搅拌均匀
油温六成热放入肉片 炸至金黄酥脆捞出
沾番茄酱 辣椒面吃都很美味 嘎嘣脆 一口接一口停不下来～
咖喱猪肉土豆饭
味道超赞，怎样做都不会失手哦，拿下这个就多了一个拿手菜啦，哈哈
用料：
一盒百梦多咖喱
一个胡萝卜
一个土豆
一个洋葱
几瓣西蓝花
200克猪肉
做法：
带些肥的猪肉切丁
土豆切丁，新手的我担心煮的时候把握不住火候，所以切的稍微大了点
胡萝卜切丁
少量油把猪肉煸出香味，最好是出油哦，然后把土豆丁，胡萝卜丁下锅翻炒至土豆微微变透明颜色，即可放洋葱并加水
加水的量一定要没过菜大概2厘米左右（土豆和胡萝卜切的比较大，煮的时候消耗水），材料煮熟后加入咖喱块，小火搅拌至融化后大火烧开差不多五分钟就好了，如果汤汁太稀可以多熬一会，太稠可以加些水哦
西兰花过水焯一下～精心摆盘收工
『辣炒年糕』——复制韩式平民炒年糕
用料：
一小袋韩式年糕
半个洋葱
小半个胡萝卜
一勺韩式辣椒酱
2勺辣椒面
1.5勺糖
一小勺盐
半勺味精
半杯第二遍淘米水
做法：
年糕用温水泡软。胡萝卜切片。
洋葱用料理机打碎。
放入两勺辣椒面。
1.5勺糖。
放韩式辣椒酱一勺
加第二遍淘米水半杯拌匀。
将调好的酱料放入锅中，放入胡萝卜。
烧至粘稠。
开锅后放入年糕翻匀入味即可出锅。
OK~
草莓果酱
草莓季怎么可以不利用起来呢？将草莓做成草莓酱封信起来吧，留在以后慢慢吃～～
用料：
350g草莓
85g砂糖
半个柠檬
做法：
草莓洗净泡一会
沥干水分，用厨房纸擦干，切成小块，放入白糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏三小时，让草莓腌出水分
腌好的草莓，另外把半个柠檬挤出柠檬水
把草莓放入锅里，大火烧滚后，中小火继续熬煮，期间不断用勺子搅拌防止糊锅。
煮开时不断产生的白色浮末要盛出来，这部分涩汁会影响口感。
煮15分钟左右，变比较浓稠后，锅里加入柠檬汁不停搅拌。具体时间看自己做的量调整，主要看状态。
再过五分钟左右基本就浓稠了。
趁热放入沸水消毒的玻璃瓶，盖上盖子，倒扣放置凉后，放入冰箱冷藏。我用的瓶子实在太大啦，草莓熬煮成果酱后变的比例少了。
是不是很诱人呢，酸酸甜甜的味道，红红的颜色，完胜超市买的。
和面包搭配简直不能再棒啦。
超级下饭的辣椒酱
这个是孩子的姑姑给的方子，超级好吃。
用料：
鲜辣椒三斤
姜一斤
蒜半斤
花椒一大把
干黄豆一斤
葱伴侣酱两大盒
植物油适量


做法：
辣椒剁碎
姜也剁碎
蒜也剁碎。黄豆泡10个小时用电饭锅煮烂。
炒锅倒入油炸花椒，待花椒炸出香味把花椒捞出来。
下姜末蒜沫炒香。
这时候下辣椒沫炒一会下黄豆和葱伴侣酱继续翻炒。
待酱炒到黑红色的时候就可以了。
炒好的酱是晚上拍的，颜色不太好看，实际颜色要鲜亮的多。
我没有买到大盒的用了这样的四盒。
这是炒好的辣椒酱，装瓶密封放冰箱保存。宜家的一升的瓶子装了四瓶还多一点。
自制辣菜梗（抚州特色）
从小吃到大，买的不如自制的好吃，自己记下菜谱。
用料：
500克芥菜
大蒜，食盐，味精，白糖，辣椒粉
做法：
将买来的新鲜芥菜，洗净去菜叶，保留菜梗，放在太阳充足的地方晾晒3～4天，晒至菜梗两边稍卷，菜梗变软但不干燥为止。冬日没有新鲜芥菜可以买大白菜，使用大白菜的菜梗。
将晒好的菜梗切成3～5cm左右的长条，放入大盆子里头，放入辣椒粉，大蒜泥，盐，白糖等搅拌均匀，可以尝尝筷子上的味道调整调味料的用量，一直搅拌，或者最好戴薄膜手套下手翻转。将水分尽可能的擦出来。
擦出水分的放置一会儿入味就可以吃，或者放进容器里发酵一个月左右拿出来食用。发酵温度（25～30℃）最合适。若是表面有发霉的撇去不要，下面的有面上一层隔离，一般是没有坏的。
爆炒「扇贝肉」
用料：
500-1000克扇贝
6瓣蒜
1根葱
2-3片姜
1.5勺生抽
1勺料酒
适量糖
2勺老干妈
若干干）朝天椒
适量香菜
做法：
扇贝清水反复洗干净  待用
锅中放入少许油，➕葱➕姜➕干辣椒➕蒜➕糖➕备用好的扇贝肉爆炒 翻炒均匀➕料酒➕酱油（生➕老）翻炒➕老干妈➕少许辣椒油➕继续翻炒几下最后放入香菜 少许鸡精出锅
扇贝煮一下捞出
摘掉黑色扔掉  只留贝柱和扇贝群
按照1烹饪即可
番茄海鲜米粉
买了一只可爱的锅，就像用它煮点东西，脑海里就想起海鲜汤米粉，一定要有脆脆爽口的虾，酸甜多汁的番茄，新鲜的香菜………
用料：
5只虾
1只番茄
一人食适量肉片/肉饼/肉丸
一人食适量其他海鲜（如贝类、鲜鱿鱼等）
10颗干贝（没有上面海鲜所以用干贝代替）
1瓣蒜头
适量鱼露
适量胡椒粉
几圈朝天椒（或者味道纯粹的蒜蓉辣酱）
做法：
💁🏻‍♀️准备食材：
①虾：洗干净，用牙签从虾头与虾身处挑出虾线，虾头与虾身分离，虾身剥壳
②肉：洗净切细备用（or肉饼切片/肉丸十字刀切）
③番茄：洗净切块
④其他海鲜：洗净备用
⑤干贝：洗净，用水泡（可提前一小时泡软）
⑥蒜：剥皮切片
⑦香菜：洗净切段

💁🏻‍♀️准备汤底：
在不粘汤锅里倒少许油，中火，油温升高后放蒜片爆香，加入第一步骤的虾头，慢慢爆香，逼出虾油，待虾味满满出现，锅里油便虾红色后，在锅里倒入适量冷水、干贝连泡的水一起加入，加入番茄块。
火稍微调大，煮至番茄熟软后，用勺子轻轻戳番茄，让其更好地融入汤里，同时用筷子把番茄皮夹掉（方便吃）。
💁🏻‍♀️加入食材：
汤底渐渐出味道后，加入米粉，米粉稍微软后，加入第一步除香菜外的剩余食材，待食材渐渐煮熟后，撒适量胡椒粉、朝天椒圈（4圈以内）/蒜蓉辣椒酱（一点点）、鱼露、鸡精
💁🏻‍♀️点睛收工：
尝尝米粉可以吃的软度、其他食材煮熟后，关火，把香菜撒上，盖上锅盖，30s后就可以吃啦！
阿胶糕
此方做完差不多满满一锅，辅料的量可以根据自己喜好略微增减。
用料：
250克阿胶
250克花雕酒
200克核桃
200克红枣去核
200克黑芝麻
50克枸杞
50克桂圆肉
150克冰糖
做法：
准备好上述食材 ，红枣手动去核，就可以开工啦。
芝麻核桃生熟自行决定，我一般是用熟芝麻，口感更香，核桃随意。辅料枸杞桂圆的量可以随意增减
阿胶块如视频劈成小块。
阿胶块放入主锅，如图在主锅和主锅盖之间放一张保鲜膜，20秒/速度10，将阿胶打成粉。锅盖也不会粘上太多的阿胶粉。
倒入250克花雕酒，10秒速度2.5  (将阿胶和酒混合均匀) ，静置浸泡1小时。
浸泡过后，用刮刀棒将阿胶黄酒翻拌撬松，20分钟/varoma/速度1熬煮。
加入冰糖，芝麻，核桃，红枣，枸杞，桂圆肉。
15分钟/100度/反转/速度1
将阿胶糕趁热倒在铺好烘焙纸的容器里。烘焙纸扯长一些，以便可以盖住整块阿胶糕表面，稍稍凉一些后盖住压平压实。  凉透放入冰箱冷藏。第二天就可拿出来切片。
锅壁的阿胶残留千万别浪费，加饮用开水没过刀头，20秒/速度10   阿胶水一杯，趁热下肚吧。锅子也刷的干干净净
第二天，切块切片   每日1~2片。
香辣鸡爪
用料：
10只鸡爪
3克盐
3勺料酒
3勺蚝油
5勺酱油
半包火锅底料
2个青辣椒
3克绿茶
一勺半剁椒
8片姜片
做法：
处理干净鸡爪，锅里烧水，加姜片料酒，焯水两分钟，捞起烧水洗去浮沫。
慢火煸炒
下火锅底料，加水炖五分钟，捞起，起锅倒油下蒜末青椒，放酱油、蚝油油剁椒放鸡爪锅里翻炒，起锅。
桂花戚风
用料：
2个蛋黄
22g糖桂花
10g水
10g玉米油
33g低粉
2个蛋清
25g白砂糖
做法：
蛋清蛋黄分开，蛋清放到无水无油的打蛋盆中备用，蛋黄中加入水、糖桂花、油搅打均匀至起泡。
筛入低筋面粉拌匀
蛋清分三次加入白砂糖打到八分发，分两次与蛋黄糊翻拌均匀。从较高处倒入模具。
150度40分钟
糖醋排骨的诱惑
小时候去妈妈的朋友家，阿姨都会给我做好吃的糖醋排骨，酸甜咸适中的味道至今难忘。。。一直以为糖醋排骨很难做，其实却不难，少许的耐心，美味便诞生了~~~
用料：
500G排骨
5-7颗蒜米
12-14颗冰糖
适量盐
适量油
适量（可有可无，看个人口味）葱花
半勺（喜欢偏甜的可以稍微多一点）白糖
4勺（喜欢酸一点可以多半勺到一勺）陈醋
2勺酱油
1勺-1.5勺料酒
少许鸡精
做法：
买回来的排骨先用热水煮5到7分钟，清除血水，捞出后沥干水分
蒜米剥皮，下油锅中火煎出香味
将沥干的排骨倒入锅中，和蒜米一起翻炒至排骨变金黄色后盛出
锅洗干净后到少许油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化冒泡，将排骨加入快速翻炒上色
将4勺陈醋，一勺半料酒，半勺白糖，两勺酱油调成的汁倒入锅中和排骨翻炒几下后，加水稍微浸过排骨，大火煮开后转中火。（做了好几次的糖醋排骨，也看过很多人做的，最后觉得这个料汁的配比还是最合适我的口味）
待汤汁煮至半干前加少许盐和鸡精调味，收汁便可。
罗先森喜欢加葱的感觉，昨晚试了加葱花，也还不错
酸辣紫土豆
据说含丰富的花青素、尝个鲜。没看有菜谱，我来创建个。
用料：
2只紫土豆
3个鮮红椒
3粒蒜瓣
少许，可不加葱
少许姜丝
少许醋
少许盐
少许糖
做法：
紫土豆切丝，我刀功差，用的切丝器
鮮红椒、蒜瓣、姜、小葱切碎
锅内倒素油，七成热加入辣椒、蒜瓣、葱、姜爆香。
下土豆翻炒，加入盐、香醋、少许糖，炒制微软即可。
完成
蒜香烤鸡胸（低脂）
减肥的同学们可以尝试一下，不要吃又柴又无味的水煮鸡胸了，这样做又好吃，又健康。
用料：
1块鸡胸肉
1瓣蒜沫
2小片姜丝
2克盐
2勺生抽
1小勺蚝油
1小勺黑胡椒粉
1小勺五香粉
1小勺花椒粉
1小勺芝麻油
做法：
鸡胸肉洗净沥干水切条，放入上述材料。芝麻油要最后放哟！（不切也可以，主要为了方便入味）
抓匀腌制半小时至一小时。
烤箱200度预热五分钟，把鸡胸肉均匀的铺在有锡纸的烤盘上，然后用200度烤10-13分钟。（经实验证明，10分钟就已经熟了，而且肉质很嫩。）
装盘，来吃！（加了一点茭白）蔬菜和蛋白质都有了，热量很低，分量很足哟！
好吃又简单的菠萝虾仁炒饭（颜值超高）🍍🍍🍍
周末和小伙伴聚餐，小伙伴说很想吃菠萝炒饭，喜欢菠萝的特有的香味，那周末做来个菠萝炒饭吧。还顺带做了个香煎龙利鱼和水果沙拉，今天的这顿饭充满了热带风情呀
用料：
1个菠萝
15只鲜虾
1片培根
2个鸡蛋
¼个洋葱
¼根黄瓜
适量青豆&胡萝卜
适量勺盐、生抽
做法：
食材准备：

1、菠萝切开（不要对半切，可以切成4/5和1/5的两个比例，用大块的装炒饭），大的菠萝肉先用到切成格子状，然后用勺子挖出来，菠萝肉放入盐水中浸泡备用，盛炒饭的菠萝也加入盐水浸泡


2、鲜虾买回来可以先放入冷冻室冻半个小时，比较好剥壳。鲜虾剥壳、去虾线、虾头（也可以直接买虾仁替代），加一点点盐、料酒腌制一会

3、培根、洋葱、黄瓜、胡萝卜切成小小块


烹饪过程：


1、将两个鸡蛋在碗中打散后，热锅热油煎熟后，起锅放一边备用


2、腌制好的虾仁下锅小火煎熟，起锅备用


3、培根用少量油煎熟，然后加入黄瓜、青豆、胡萝卜、洋葱一起下锅炒至香味出来，再下鸡蛋、虾仁以及米饭一起翻炒，加入适量的盐、生抽翻炒均匀


4、最后再加菠萝肉稍微翻炒下即可出锅，装入菠萝中
配上水果沙拉和香煎龙利鱼，非常赞
抹茶（白玉）奶黄冰皮月饼
水磨糯米粉就是水磨糯米粉哦，有水磨的两个字跟糯米粉是不一样的，材料不可以换
炼乳可以换成白砂糖
这个配方抹茶粉的味道很淡，喜欢抹茶味更浓重一点的，可以自行添加更多抹茶粉
后续制作的时候，如果觉得面团黏的话，就用手沾一些油，不要尝试往面团里面加熟水磨糯米粉，会有粉的颗粒感，影响口感
红色的红的是红曲米粉（2g）就够了
用料：
:冰皮
6克抹茶粉
50克水磨糯米粉
50克水磨粘米粉
30克澄粉（小麦淀粉）
（200＋30）克牛奶（水＋全脂奶粉）
30克油
50克白砂糖
20克炼乳
:奶黄馅
40克普通面粉（澄粉）
60克白砂糖
3个（4个）鸭蛋（鸡蛋）
70克黄油
80克奶粉
:外层裹粉
40克水磨糯米粉
做法：
冰皮所有材料除了油，混均匀，搅拌均匀（可以过筛一下）
最后加入油，搅和搅和
水烧开后，封保鲜膜，扎小孔，水开蒸25分钟，
取出
待其不太烫手（别凉了）
戴手套揉，不戴手套一定会粘手的，手套可以先弄一点油，揉五分钟左右，把油揉到里面去
如图所示，使劲揉
取一半加入抹茶粉
刮刀拌匀就行
拌不匀就上手（带手套）
揉好的的两块面团保鲜膜封好，空气中真的很快硬
外层裹粉:
水磨糯米粉，中火，锅中炒，一直炒到微微发黄，我炒了七八分钟的样子
这个一会儿包月饼的时候裹外层
奶黄馅
室温软化好的黄油，微微打发

加入白砂糖至体积膨发，颜色微微发白
鸭蛋搅拌一下
少量多次加入黄油中
加完了均匀的糊糊状
转用手动打蛋器
加入奶粉和澄粉
搅拌均匀
大致成以下状态
法一:
煮一锅热水
隔水加热
其间不断搅拌
法二:
开小火翻炒，一定要不停的翻拌，不要糊了
因为用的是鸭蛋，颜色也稍微鲜艳一点
稍微有点硬了，觉得差不多了，就可以弄出来了

手上沾一点点油
取面团的时候不容易粘
把他们分成均匀的小剂子，放小剂子的地盘也都要刷上油哦，不然放那哪黏
其他放在边上的，用保鲜膜或者什么的给盖住
真的硬的特别快的
中间厚，两边薄
中间多厚如上图所示

像包包子一样，把它包起来
手上一定要有一些油，不然真的很黏
揉一揉，把它揉成均匀的小圆球
包好之后用刷子沾一点，抖两抖，然后用刚炒好的熟的水磨糯米粉，轻轻刷在小圆球的表面
用刷子刷出来的粉不厚不薄，不影响口感，也不影响美观
收口的那一侧做反面
入月饼模具，压出形状
成品如图所示
全部给他包起来
红的
包装
比白米粥好吃一百倍的菠菜鸡丝粥～
养生系列粥，你值得拥有。
用料：
两把菠菜
1块鸡胸肉
少许生姜
半杯大米
做法：
将半碗米加入适量水，放入电饭煲里，按煮粥模式，开始煮白米粥。
将一块鸡胸肉洗净放入锅中，放入几片姜片（也可加入葱），加入凉水没过鸡块，开火烧熟，鸡肉呈白色后即可。如果是解冻的鸡胸肉，煮得久一点，以免中间夹生。
将鸡胸肉手撕成细丝，放入碗中。
将菠菜洗净切段。生姜切片切丝均可。（本人不喜欢吃姜，所以切片，煮好后可夹出来。）
白米粥煮熟后，加入备好的鸡丝、菠菜、生姜，搅拌均匀，继续煮至浓稠即可。出锅前可加入适量的食盐，这样味道更佳。
焗烤火腿面包布丁
◁◁ 此配方来自坨坨妈 ▷▷
用料：
40g土司
2个鸡蛋
250ml牛奶
100g马苏里拉芝士碎
40g火腿
15g白砂糖
做法：
土司和火腿分别切成小丁。
放在烤碗中。
牛奶、白砂糖混合加热到65℃左右，缓缓倒入打散的蛋液中，一边倒一边搅拌均匀。
将牛奶鸡蛋溶液倒入烤碗中。
使溶液和面包火腿丁混合均匀。
放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤制20～25分钟后取出。
表面均匀的撒上一层马苏里拉芝士碎，放入上火200℃的烤箱，中层再烤5～10分钟即可。
8寸戚风蛋糕（零失败超细腻，易脱模）
最近因为疫情大家都不能出门，然后“培养”了一批烘焙新星……
基本每天都可以看到在朋友圈晒做戚风蛋糕或电饭锅蛋糕的……其中超多失败的惨痛场面
过年居家隔离期间我做了不下20个戚风蛋糕了，每次都很成功！
在此分享一下我的经验，供各位参考参考！
用料：
8寸戚风用量：
蛋黄糊部分：
45克玉米油
60克常温纯牛奶
50克低筋面粉
10克细砂糖
5个鸡蛋（冰箱冷藏过的）
蛋白糊部分：
60克细砂糖
10克玉米淀粉
1克盐
2克柠檬汁或白醋
做法：
所有材料先称好，免得等会手忙脚乱。
低筋面粉跟玉米淀粉分别过筛2次
冷藏过的鸡蛋（如果来不及冷藏，普通常温鸡蛋也是可以的）分别把蛋黄跟蛋白装在无油无水的盆中。
（建议打蛋的时候分别先用2个小碗单独装蛋黄跟蛋白，免得一时失手把蛋黄弄破祸害了其他干净蛋白）
常温牛奶、玉米油、细砂糖混合乳化均匀，然后筛入低筋面粉，Z字形拌至看不到干粉即可（不宜过度搅拌，也不宜以画圆圈搅拌，这样面糊容易起筋）
加入蛋黄，同样以Z字形拌至顺滑即可（同样不宜过度搅拌，也不宜以画圆圈搅拌，这样面糊容易起筋）
这样，蛋黄糊就做好了！
接下来开始制作蛋白糊
蛋白内加入盐，然后滴几滴柠檬汁或白醋去一下蛋白的腥味（如果都没有的话就忽略吧……）
开动中速打蛋器开始打发，打到大泡泡状态加入3/1细砂糖，打到纹路顺滑第二次加入3/1细砂糖，打到蛋白可以拉起一点小弯钩的时候第三次加入3/1细砂糖，然后加入玉米淀粉，打蛋器调至最高速快速继续打发，打发至蛋白糊细腻有光泽，能够拉起小弯钩，倒扣不掉的状态就可以了。
这样，蛋白糊就做好了！
（加入玉米淀粉可以使得蛋白更稳定，不易消泡。加入玉米淀粉的时候先不开打蛋器搅拌几下让玉米淀粉跟蛋白糊混合一起，免得突然高速打发的时候玉米淀粉往外飘）
接下来就是混合蛋黄糊跟蛋白糊了！
先把3/1蛋白糊加到蛋黄糊中，然后上下翻动混合均匀蛋黄糊。
把混合后的蛋黄糊全部加到剩余3/2的蛋白糊中，一边转动盆子一边上下混合均匀即可。（不宜过度搅拌，也不宜以画圆圈搅拌，这样面糊容易起筋）
这样，蛋糕糊就做好了！
把蛋糕糊倒进阳极模具中，然后垂直摔下震出蛋糕糊中的大气泡。
烤箱提前预热，在烤盘内倒入一些水，然后把模具放上去，上下火165度烤30分钟（每家的烤箱脾气不一，温度跟时间自己琢磨琢磨哈）
1.烤盘中倒入水会使蛋糕更湿润细腻，而且超容易脱模。
2.在烤的过程中切勿打开烤箱，这样蛋糕会塌
烤好的蛋糕，出炉倒扣，凉大概10分钟就可以脱模了。
如果蛋糕表面烤得高于模具就不建议直接倒扣到网上了，这样影响美观而且不利排气，可以两边用东西架起来，这样蛋糕会更美丽哦！
成品很美丽吧😊
方便面
随着年龄增长，恐怕越来越难找到几个能和你抢一包零食、吃同一碗饭菜的朋友了。没有那么熟悉，也没有那么亲密。
    大学里六个人住一间宿舍，那时我们住的还是老式宿舍，除了电灯和小电扇之外，不可以私自使用其他家用电器，如果被宿舍管理员发现了就会被没收。当时的电路很窄，如果多个宿舍同时使用大功率电器的话，保险丝就会一下子被烧断。
    我们当然还是偷偷用过小电器的，那是由一个大家合买来的一百来块钱的“三角牌”电饭锅。我当时最爱煮的是西红柿香肠面，将两个切碎的西红柿在电饭煲里用水煮开，然后加一根切片的香肠，煮到锅中散发着浓浓香味的时候放入普通的挂面，面条软烂时加点儿盐调味就好。如果没钱的时候，也就只用西红柿不加香肠了。学生时代大家食欲都很好，可以吃完大大的一碗，尤其在寒冷的冬天满头大汗，爽快淋漓。
    这样的学生生活持续了两年左右，到了大三后，外出拍片、恋爱、打工、实习，每一样都缩短了我们在宿舍聚在一起的时间，我们更难得在一起相聚吃饭了。我们渐渐失去了最初懵懂和惴惴不安的心情。感叹成长的同时，偶尔还是会怀念那些一起煮着泡面，房间内热气腾腾的场景。怀念让简陋变得美好，单调变得生动。那些淳朴的本质不曾改变，而且鼓励我们走得更远。
用料：
两个西红柿
一根广式香肠
100 克挂面
少许盐
做法：
将西红柿洗净切碎，香肠切片
锅中放水，水烧至温热时放入西红柿
西红柿煮到基本软烂时，放入香肠
约煮5 分钟左右，放入挂面
挂面煮软即可关火，加盐调味
萨拉米玫瑰沙拉(彩虹版)
萨拉米, salami，又称意大利香肠。可以直接佐面包配红酒，也可以做披萨，拌沙拉。

这道沙拉用萨拉米卷成玫瑰花，安插在生菜组成的绿色花丛里。想试着让色彩更丰富，于是加上了番茄的橙色，彩椒的黄色。原本生菜的绿色，葡萄干的紫色，萨拉米的红色，构成彩虹版的萨拉米玫瑰沙拉🌈。
用料：
若干生菜
一包萨拉米(salami)
一个番茄
四分之一彩椒
一把葡萄干
一小块菲达干酪(feta)
适量蜂蜜芥末汁
半个柠檬柠檬汁
做法：
生菜洗干净，叶子横着放在菜板上。切成约二厘米的条。摆在盘子里。生菜的量需要在盘子里形成一定厚度，方便之后塞 “玫瑰花”。
取出一片萨拉米香肠，对折。靠里一边短一些。
从香肠一边开始卷起，慢慢卷好一片，继续用下一片对折，接着卷。一直卷完第三片，做成一朵完整玫瑰花。玫瑰花不要卷成平平的，中间的花心高一点，外层矮一点更逼真。卷好后，小心插进生菜中间，尽量往下塞。
番茄滚刀切小块(用圣女果的话对切)，彩椒切条再切丁，铺在表面。均匀撒上一把葡萄干。菲达干酪用手捏碎，也均匀撒上。最后洒上沙拉汁。我用的买的蜂蜜芥末汁，还加了一些柠檬汁。自己调蜂蜜芥末汁，用橄榄油，黑胡椒粉，盐，一点芥末酱，蜂蜜。搅拌均匀，洒上即可。
黑糖姜枣膏
黑糖姜枣膏匠心手作，不含任何食品添加剂，姜枣膏中含有丰富的维生素和铁，具有很好的温经散寒功效，对痛经具有很好的疗效，美容养颜对黄褐斑有淡斑的功效
男人不可百日无姜，姜枣茶暖胃、去除胃寒 、缓解疲劳, 含有姜醇、 姜烯 、水芹烯、 柠檬醛 、纤维等营养物质，可缓解疲劳、 乏力、 失眠 、酒后不适。
用料：
750g新疆若羌红枣
500g老姜
50g桂圆
20g枸杞
做法：
将黑糖放置砂锅中溶化开，将大枣桂圆洗净，上锅蒸10分钟去核，姜桂圆和大枣用料理机打碎。先加入姜碎搅拌熬制，在加入桂圆大枣一起熬制八小时，快出锅时加入枸杞。
十小时后准备出炉
炒鱿鱼干
用料：
5只鱿鱼干
半个洋葱
半根大葱
适量盐
2勺酱油
2瓣蒜米
2勺料酒
做法：
鱿鱼干泡发，洗干净后切块
洋葱和大葱洗干净切丝
热锅，放入蒜米爆香，倒入鱿鱼干煸炒至鱿鱼卷起
放入洋葱、大葱、所有配料炒熟
出锅
泡椒猪皮
很多人买肉的时候，都将猪皮扔掉。因为觉得处理起来比较麻烦。但是，其实，猪皮全是胶原蛋白呢。
用料：
克猪皮
青椒
一根泡椒
小只一个酸萝卜
料酒
姜
十三香
做法：
拿回家的猪皮，放进锅里，加料酒、少量盐、姜片。煮熟。
捞出放凉后，用镊子拔净猪皮上的猪毛。
猪皮切细条，萝卜切丝，辣椒滚刀切短。热油加入猪皮，炒一两分钟，加入辣椒段、萝卜丝、翻炒两三分钟后，加入青椒。翻炒，加入盐、酱油、十三香。翻炒两三分钟后，则可出锅。
西红柿黄豆牛腩汤
营养爆表，简单又好吃。
用料：
500克牛腩
4-5个西红柿
3片姜
1根葱
2勺料酒
1块桂皮
1个八角
少许盐
300克黄豆
1把金针菇
1-2瓣蒜
枸杞
黄芪
4片香叶
做法：
牛腩切好焯水，换新水，锅里放入牛腩，黄豆，葱姜蒜，八角，桂皮，枸杞和黄芪可放也可以不放，按个人喜好放，大火煮开转小火炖。
我个人喜欢炖的时间久一点，放入切好的西红柿，金针菇（可以不放），在炖半个小时。关火，放盐，撒香菜，香香的出锅。

注:也可以用超市罐装的番茄黄豆酱替代黄豆番茄，味道也不错。