xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葡萄牙冰咖啡
趁着周六日休息，在炎炎夏日里教父母做上一杯冷饮，既沟通了感情又给了父母最好的陪伴。
用料：
5小勺咖啡粉
半个柠檬
适量冰块
适量白砂糖
做法：
取速溶咖啡倒入杯中，加入适量冷水搅拌均匀
咖啡盖上保鲜膜，冰箱冷藏24小时
用滤纸过滤咖啡
柠檬对半切开，取柠檬汁，加入适量砂糖
将过滤好的咖啡冲倒入柠檬汁中 ，加入冰块
清爽宜人的葡萄牙冰咖啡就做好啦～
速成烧仙草
疫情期间，想吃甜食了，有买不到，只有做快速的烧仙草将就一下了。
用料：
100克仙草粉
600克水
两三勺坚果
两三颗草莓
适量克葡萄干
做法：
称好100克烧仙草粉，600克水。
把600克水放入锅里烧开，再倒入100克烧仙草粉。转小火煮两分钟，关火，称入容器，等冷却。
冷却的烧仙草，切成正方形，加入葡萄干，干果，有红豆，椰果拌入，口味更佳。
小孩很喜欢吃哦，无需加糖，烧仙草粉里有糖，很甜！淘宝买的烧仙草粉哦！
爽口话梅小番茄🍅
炎炎夏日，想给妈妈做这道爽口小食
用料：
1000g圣女果
1颗（手掌大小）柠檬
30g黄冰糖
12颗洱宝话梅
1000ml纯净水
做法：
整颗柠檬取汁
洱宝话梅12粒
黄冰糖 30g（最好上称称重）
备料完毕 柠檬变柠檬汁啦
小番茄洗净 顶端切小口
口子不用切很大
用烧开的水浸泡 能使🍅皮自然卷起 能顺利取下即可 不宜久泡
我选的小番茄是比较挺实 绿色番茄蒂去皮以后还能保留那种 我觉得红红绿绿很好看 关键是回头吃的时候下手也方便⛄
黄冰糖和话梅放入1000ml水煮沸
煮沸后再转中小火继续煮3―5分钟 这样是为了能让话梅味道更浓郁
切记煮好的话梅水一定要晾凉以后再和柠檬汁混合。用无油密封玻璃罐密封，放冰箱，一般过夜以后就可食用。
完美的夏日小食。
香辣豆腐肉包
用料：
块豆腐（老豆腐）
拌豆腐料:
适量油
按个人口味定干辣椒
十粒左右花椒
一个八角
和豆腐量差不多肉🥩
腌肉料:
葱姜末
生抽，料酒，盐，
蚝油，上劲儿用的水
拌在和好的馅里另加油泼辣子
做法：
老豆腐切小块，越小越好入味，嫌麻烦也可以直接用手捏碎，肉末腌好备用（我一般把剁好的肉末直接用调味料拌好，按量分袋装，用时就很方便）。

油里加入花椒和八角小火炸香。
用炸好的油的余温把辣椒末炸香。
炸香的辣椒末连同油一起倒入装豆腐的碗里，加少许生抽拌匀。
把腌好的肉和拌过的豆腐搅在一起，加点盐，鸡精和油泼辣子调味。
我用一发的方法包包子，这样省时。每个包子用了50克面团。
馅料十足的包子，可爱死啦😘😘😘
放蒸箱里30°醒发了二三十分钟，醒发好调温100°蒸了15分钟，时间到再焖两三分钟出锅。
看看这诱人的馅儿。😋
猪肉鲜虾馄饨
广东人最爱吃的传统小食之一，猪肉鲜虾馄饨，好吃的馄钝当然离不开好的馄饨馅哦，喜欢吃馄饨的动起手来。
用料：
300克猪肉梅花肉
200克鲜虾肉
15克玉米淀粉
1个鸡蛋
60克水
8克盐
2克糖
500克方型馄饨皮
刚好包56个馄饨
做法：
猪肉一正块洗好，用厨房纸吸干水分，切成小块放入冰箱冷冻2个小时左右（不要冻到结冰的那种硬块），虾去掉虾线（冰冻一下）。放进主锅，设定15秒速度6打碎，再设定20秒速度10打成肉泥，再放进盐、糖、鸡蛋、水、玉米淀粉，设定2分钟反转4打起劲。
打成的状态
开始包馄饨
摸点水在前后端，顺是交叉捏过来。
包好的模样
可以把包好的馄饨摆好放入冰箱冷冻定型，定型后再用密实袋分装好一次煮的量。
可以用骨头汤来煮馄饨，煮到飘起来，再煮一下就好啦，起锅撒点芹菜粒（要绿芹，只要杆杆，不要叶子，叶子会苦），海鲜和芹菜是绝配哦。
香辣蟹
用料：
梭子蟹
大葱
姜
酒
蒜头
杏鲍菇
红椒
花椒
洋葱
火锅底料
料酒
做法：
梭子蟹洗干净，切块
红椒切断，花椒备用
洋葱，姜，一半大葱切丁
杏鲍菇切片
火锅底料（用底料的话，花椒就可以不要放了，我放了花椒觉得太麻了）
洋葱，姜，大葱下热油锅，爆香
加入红椒，花椒翻炒，加入火锅底料
加入梭子蟹，料酒，翻炒
把剩下的大葱加入，翻炒
加入杏鲍菇
炒至汤汁收干
装盆
没有电烤炉的烤肉（一样美味）
每次吃烤肉要用电烤炉，人少的时候觉得没必要这么费劲，就想起了这种做法，大家试试吧！
用料：
260克牛里脊
3分之一个洋葱
适量生抽
适量老抽
适量（可放可不放）牛肉粉
少许黑胡椒
少许味精
4朵香菇
适量生菜
1个辣椒
5瓣大蒜
适量辣白菜
做法：
第1⃣️步：将牛里脊肉切成6毫米的片，切牛肉一定要逆着纹路切，将切好的牛肉里放生抽、老抽、洋葱、牛肉粉、盐、黑胡椒粉，味精腌制5个小时（天气热时放入冰箱保存）。
第2⃣️步：将香菇切片，大约4毫米左右。
第3⃣️步：将生菜、辣椒、大蒜洗净，辣椒切5毫米的条，大蒜切片，生菜剥好，放在盘子里。
第4⃣️步：用不粘锅（我用的是麦饭石的玉子烧锅），放少许油，将牛肉煎熟。
第5⃣️步：锅中放少许油，将香菇两面煎金黄色，煎熟备用。
第6⃣️步：牛肉煎好后放入盘中。
第7⃣️步：用一片生菜叶，叶子里面放入牛肉、辣白菜、蒜片、香菇、辣椒丝卷起来即可。
第8⃣️步：大家快快卷起来，吃起来吧～太美味了^_^
奶白汪刺鱼汤
家常菜
用料：
4汪刺鱼
做法：
油煎汪刺鱼，然后➕水➕盐➕味精
#宝宝辅食##只会吞咽期#   🍎苹果粥🍎
本食谱摘录自畅文出版社出版的《断奶食物全书》。
只会吞咽期指断奶初期，5～6个月大时期。最初喂食的断奶食物是容易消化吸收的米粥，从1天1次开始，把喂奶时间的一次改为断奶食物时间。
这个时期的营养是90%的母乳或奶粉，10%的辅食。
用料：
15g米饭
1/10个苹果
做法：
米饭煮好备用。
苹果削皮去芯，泡在加少许盐的水中，防止变色。米饭用刀切碎，加水1/2杯煮软，趁热研磨过滤。
苹果磨成泥，加入散热后的米粥中搅拌均匀。
姜撞奶
作为一个从小就走到哪吃到哪的吃货，是时候分享菜谱给大家啦！
用料：
20克（可减少至15g)姜汁
200克牛奶
15克糖（白糖红糖都可以）
7g全脂奶粉
几颗红枣（可不放）
1小包红茶包（可不放）
做法：
在这说一下呦～姜发芽或是变绿都是可以食用的，但是如果姜肉变咖啡色那就一定不要吃啦！因为里面含有黄曲霉菌了会致癌哒
挤出姜汁
就是把除姜汁以外的东西都放进锅里煮，然后放凉，温度很重要
一定要快呦
上面撒了点玫瑰花～搞定！
最后放上一张工作室的群聊二维码，因为下厨房不总来的，但是每天我会在群里分享一些健康的时令美食给大家，还有一些烘焙技巧。欢迎大家一起进群讨论共同进步呐～
柠檬味增烤三文鱼🍋
用料：
1块三文鱼
1个柠檬
少许盐
1勺味增
少许味淋
几片罗勒
做法：
(我用的是盒马购入的冰鲜三文鱼，不用解冻，如果是速冻的话先隔水解冻).                                      三文鱼取出，稍微冲洗一下，用厨房纸吸干水份，然后抹上薄薄一层盐(注意不要抹太多，后续加了味增容易咸)。柠檬切半(另一半后续用)用其中半个切下2片，剩余的挤汁，淋在三文鱼上，切片的柠檬放在鱼上，再取几片罗勒，垫在鱼下。这样一起腌制20分钟左右
研制完成后，挖一勺味增，用味淋调开，差不多涂抹酱的厚度就行
取烤盘垫上锡纸，放上之前腌制用的2片柠檬，腌制好的鱼放在柠檬片上，抹上薄薄一层上一步中调制好的味增酱，挤上最初半个剩余的柠檬汁。烤箱预热185度
185度，烤15分钟左右，各家烤箱不同，可以视情况调整时间(用了之前和蘑菇土豆一起烤的图，喜欢也可以自由搭配啦，抹上调好的味增酱，好恰~)
ta da~出炉!(被我妈一打岔，手一抖，鱼夹碎了😂😂，图好看就行！嗯！)鱼肉烤的时间不长，很很很嫩，装盘要很小心！(认真脸)
山楂冰糖水
酸酸甜甜，简单的快乐
用料：
山楂
冰糖
做法：
山楂洗净，冰糖少许
冰糖和山楂放入水中，大火水开后转小火，熬制水有些黏稠即可
凉拌腐竹
这小袋腐竹还是上次闺蜜来家煮火锅剩下的，一直没有好的制作方法，我觉得除了煮火锅就只有凉拌着好吃了
用料：
5根腐竹
适量生抽
适量老抽
适量香油
适量盐
4-8个尖椒
一个大蒜
适量耗油
适量调和油
3根香芹
适量陈醋
做法：
腐竹要提前泡发，泡至中心一定要发软，再切至小段，烧开水，放水里煮1分钟，捞起，沥干。
香芹切段，也放入刚刚烧开的水中煮2分钟，捞起，沥干
大蒜切末，尖椒切段，干锅烧红，倒入适量调和油，烧熟，倒入准备好的蒜末和尖椒爆香，立马加入盐、生抽，老抽，耗油，翻炒，加入香油，最后放醋
制作好的酱倒入准备好的腐竹里面，加入香芹，均匀搅拌，即可食用！
生煎包
用料：
500克（馅）猪腰里肉
2干（馅）大葱
少许（馅）生姜
适量（馅）色拉油
适量（馅）厨邦美味鲜酱油
适量（馅）料酒
适量（馅）耗油
适量（馅）盐
2根葱叶
面团：
400克面粉
3克酵母
180克水
1个鸡蛋
做法：
肉馅的材料
肉剁成肉沫
肉沫加入盐、白糖、料酒、酱油、耗油、香油
大葱切碎
生姜切碎
大葱和姜拌入肉沫
葱、姜、肉搅拌均匀，加入色拉油（色拉油事先放入锅里加热一下，约七成熟）
和面，面粉加入鸡蛋（加入鸡蛋是为了面粉更加松软），加入酵母和温水
面粉揉成光滑的面团
保鲜膜密封住，我是昨天晚上揉的面团，天气冷，就直接放在厨房，自然发酵，第二天早上就会发酵成两倍的面团
昨天晚上揉好的面团，经过一晚上约7个小时，面团发酵成两倍体积的样子
继续揉面团，排出面团当中的空气，然后揉成长长的圆柱形，用刀切成大小均匀的剂子
用擀面杖把剂子擀成边缘薄薄的皮，然后开始包馅
样子不是很好看😊
热锅，倒色拉油，油七成热时放入包子，小火慢慢煎
包子底部煎成微微焦黄时，加入水，水的量大约没到包子的三分之二，然后中火开始焖煮，大约焖煮10分钟
水快烧干时，加入芝麻和葱叶，等水干了，就可以起锅
开吃！
紫薯香蕉卷&芝士香肠卷
吐司的做法千变万化，今天要分享的是一份简单快捷而又充满能量的吐司卷做法：紫薯香蕉卷&芝士香肠卷。
用料：
2片吐司
1个紫薯
1根香蕉
1根香肠
1片芝士
1个鸡蛋
做法：
准备材料，紫薯先蒸熟捣成泥。鸡蛋打成蛋液备用。
把吐司压扁。
分别铺上备好的紫薯泥跟芝士片。
加上香肠跟香蕉。
卷起来，收口朝下。
吐司卷均匀裹上蛋液。
不粘锅加热，放入沾满蛋液的吐司卷煎至金黄。
完成！
最后按自己喜欢的方式切开就可以享用喇。
超好吃的低糖榴莲巴斯克蛋糕 4寸
熟透的榴莲，拿来做巴斯克蛋糕。
榴莲香气浓郁、超香甜，绝了！细腻的口感吃起来像半熟芝士蛋糕～
🧀
6寸的巴斯克一次吃不完，配方做2个4寸的，更方便保存！
🌿
用料简单，操作简单，无麸质，用零卡糖代替部分糖，生酮怕胖的集美也可以吃！
简直是天使芝士蛋糕啦！快来试试呀！
用料：
200克kiri奶油奶酪
240克熟透的榴莲肉
120克淡奶油
2个小型鸡蛋
10克低筋面粉
30克白砂糖
5克5倍零卡糖（全部用普通糖的话用量×5）
做法：
将近7斤的榴莲剥出来3斤多榴莲肉。
用料好简单喲
奶油奶酪软化，加糖搅拌至顺滑。
加入榴莲肉，尽可能搅拌细腻。
加入低筋粉，搅拌均匀。
倒入一个鸡蛋和部分奶油，和奶油奶酪糊充分融合。再倒入剩下的鸡蛋和奶油，继续搅拌融合。
把融合好的奶酪糊过筛。
可以过2-3次，烤出来会更顺滑。我就过了一次口感也很棒！
把奶酪糊倒入铺了油纸的两个4寸模具里。
220度烤，40分钟。放凉后，冰箱冷藏一夜就可以吃啦。
孕妇早餐😬吃着上瘾的芝士吐司，每天不重样
用料：
2片吐司
1片芝士片
适量芝士碎
1个鸡蛋
1/3根香蕉
1/3根火腿肠
1/3根黄瓜
做法：
把吐司放烤盘里，上面放一片芝士片
另一片吐司中间挖空，放在芝士片上（挖的有点不齐😉）
香蕉切块，放在芝士片上
鸡蛋搅匀，倒入一半蛋液
黄瓜和火腿肠切块放入
倒入剩下的蛋液（手抖，洒出来了一点🙃）
撒上芝士碎
放入烤箱180℃烤10分钟
打开烤箱就一股奶香味有没有😬
吃一个就饱了😘芝士补钙，鸡蛋也保证了一个，肉补铁，吐司烤的脆脆的，香蕉味道也很赞😎完美早餐，吃饱了去上班😛
水煮豆皮
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200g豆腐皮
50g牛油火锅底料
20g老抽
15g生抽
15g小葱
20g蒜末
做法：
锅中做半锅水，放入火锅底料老抽和豆皮。很多火锅底料是有咸味儿的，请根据自己的味道在酌情放盐。
全程一直开大火，让汤汁变浓，豆皮入味，就可以出锅了。
豆皮出锅装盘以后，放上小葱和蒜末，淋上一勺冒烟的辣椒油，就大功告成了。
动物造型牛扎饼
这款饼干既有牛扎糖的浓浓奶香，也有饼干的嘎嘣脆。这次选用了动物造型饼干。孩子们很喜欢
用料：
400克饼干（台贺动物造型饼干）
45克奶粉
150克棉花糖
60克黄油
做法：
首先要把材料全部按序称好备用
小火热锅，黄油倒入，需要黄油全部融化
黄油完全融化之后倒入棉花糖，切记全程小火，火大了，棉花糖容易炒过头，会造成夹心太硬哦
棉花糖融成这样子，就可以关火了
倒入奶粉，迅速搅拌均匀
这个时候可以带个一次性的手套，把炒好的牛扎搓成一个圆挤子，然后拿一块饼干把搓好的牛杂放在饼干的中间，在拿个饼干放上去，用力压一下就行了
这样子就做好了！
凉透了就可以打包
我用的就是这一款
油炸红薯糕
非常好吃的红薯糕，是老年人和小朋友的最爱哦！做法很简单…
用料：
七八个红薯
少许白沙糖
做法：
红薯蒸熟，捣烂。
捣烂后的红薯加少许面，加到可以拍出红薯糕的形状。切记：加入的面不可多，否则红薯糕会发硬，就不好吃了。
小火，油温中度热，把捏好的红薯糕放入锅中开始油炸。
待炸至金黄就熟了
这是成品！外脆里嫩…
咬一口，你会发现，吃着的比看着的还要更诱人……！
蟹黄面
蟹都快没了我才有空给你们写方法，我从来没吃过，看着朋友圈你们的晒图里研究出来的，没有虾子，但是味道和想象中一样好，好的食材不需要放太多调味品，没机会吃到给自己制造机会，在吃这个事情上，我可以做到。
用料：
适量姜
适量面条
适量盐
适量小葱
6只大闸蟹
适量猪油
做法：
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
做法见图片文字
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做法见图片文字
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不用烤箱也可以做无油蛋糕
用料：
65克牛奶
35克细砂糖
4个鸡蛋
70克低筋面粉
做法：
把蛋清和蛋黄分离
四个蛋黄分离出来放入搅拌盆里
用打蛋器搅拌均匀后再加入牛奶混合
加入过筛的低筋面粉并搅拌到面粉颗粒消失
用手提式打蛋器把蛋清打发，细砂糖分三次加入，最后提起打蛋器并能把蛋白带出小尖就可以了。
分出三分一的蛋白与所有材料混合，轻轻的搅拌，搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白。
把不粘锅加热后关至小火，用汤勺盛出10CM直径的圆形四个（可以根据锅的大小决定数量），加入盖子加热2至3分钟。
然后翻面再盖上盖子加热2-3分钟
好吃的无油蛋糕出炉啦啦啦…
《中餐厅》之卤味，卤遍全世界
中餐厅张大厨又给新配方啦！
这次是可以卤全世界的卤味汤哦
大家一起学习吧！
用料：
15片香叶
20粒草寇
4-5片陈皮
一把葱
一把姜
一把蒜
一把冰糖
一大勺料酒
两大勺生抽
一大勺老抽
做法：
一.准备料包
15片香叶
20粒草寇
4-5片陈皮
葱姜蒜爆香做底油
捞出葱姜蒜 只留下底油哦
底油加冰糖不停的搅拌
等冰糖全部融化
吊汤：
加入一铲子料酒
两铲子生抽 一铲子老抽
不停的搅拌
加入三分之二听啤酒
一锅水
放入料包 料包超市有卖现成的哦！
这样卤味的汤就做好了
大家把自己喜欢的东西放入汤中炖煮就好啦
正宗东北锅包肉
身为东北人的我怎么可以不会做锅包肉呢  酥脆的口感裹着酸甜的汁 一口下去满满的幸福 今天我就来教大家怎么能挂上东北餐馆里的那种程度的糊
用料：
适量盐
少许姜丝
适量香菜
按个人口味加白醋
少许胡萝卜丝
三瓣蒜片
饭碗一碗半土豆淀粉
适量料酒
250克里脊
适量葱丝
三大勺糖
没过淀粉即可水
做法：
提前半天把土豆淀粉用水泡上 （水没过土豆淀粉）然后我们把买来的里脊肉洗干净切成比硬币厚一些的片（不能太薄否则会炸硬  ）加入少许料酒盐腌一下（不需要太多盐因为后期需要调味）
到多一些的油 然后油烧热比较高的温度 把淀粉上面多余的水到掉 把肉一片片均匀挂上淀粉糊  一片片炸定型 这一步只要定型就好 因为一会儿还要复炸 
定型以后我们捞出 等油温再度生高全部放入进行复炸 炸到外壳酥脆就可以捞出备用了
倒出方才的油留少许底油放入三大勺糖和两勺水混和的液体 （因为饭店正宗的锅包肉汤汁都是粘的但绝非勾芡）把糖水小火熬到微微浓稠加入葱姜蒜萝卜丝少许盐 微微煸炒下 放入已经炸好的肉 快速翻炒 记住快速 快速 快速 一定要快速重要事情说三遍   不然就会回软了  然后赶紧烹入白醋 这就是为什么东北锅包肉会比较闻着刺鼻酸 但是吃着不会的原因啦  装盘撒上香菜即可 也可以不加 个人喜好
美味的锅包肉就做好啦 你学会了么 ！
啤梨芦笋蛋白粉羮
前一阵子家里断舍离，发现还有个打汁机，既然舍不得扔，就用起来！
用料：
200克芦笋
一只雪梨/啤梨
25-30克蛋白粉
做法：
芦笋洗净，切段，焯水，然后用凉水浸泡一下颜色更翠绿～
一只雪梨或者啤梨去皮，去核，切块。
推荐啤梨啊，虽然有点小贵，但是那种清香不是雪梨能比的啊！
打汁机容器中先放芦笋，再放蛋白粉，这样可以避免蛋白粉粘底造成浪费
最后加入啤梨
这样啤梨不会被打的很碎，吃的时候能吃到小块的果肉
最后加入一百毫升左右的清水就好啦
不要加太多，因为啤梨水分很足，芦笋焯水后自己也带水。当然啦，如果不放蛋白粉，就可以不用加水啦。
少打一小会儿就好，多保留一些纤维，助消化滴！
坚果巧克力华夫饼
用料：
50g核桃仁
20g巧克力
100g预拌华夫饼粉
做法：
制作华夫饼
浇上融化后的巧克力，装饰焙烤过的坚果仁
干煸肺子
用料：
1个肺子
若干段干辣椒
1段葱
4瓣蒜
2勺孜然
4勺芝麻
少许糖
少许鸡精
少许味素
少许盐
少许酱油
做法：
鲜肺子焯水，清洗，带凉后切成薄片，焯水 清洗。肺子要反复冲洗，才能去掉脏东西。
热锅凉油，转小火，煸炒肺子，喜欢肉嘟嘟的口感就炒熟就行，喜欢干巴巴的口感就多炒一会。
肺子炒的快好了 就可以放入辣椒段，芝麻，孜然，葱花，蒜片，翻炒，放少量酱油，鸡精，味素，糖少于，盐 出锅即可。
完成。
辣花萝卜，小白萝卜
一次家庭聚会，吃到大爹做的这个爽口的小萝卜，瞬间就爱上了，基本每年都会做，冬天吃多了大鱼大肉，来块咸菜，酸酸甜甜还有一丝辣味，甚是爽口。
用料：
10斤小白萝卜
1斤食用盐
1.5斤白砂糖
1袋米醋
3两白酒
0.25斤味精
若干辣椒面
做法：
萝卜洗净，切成拉花状，可以在萝卜两侧垫上两根筷子，这样切的时候，萝卜不跑，还能防止切断
均匀的把盐撒在萝卜表面，去水，这个时候的拉花特别漂亮
加入全部调味品
根据自己的口味加入辣椒面，大功告成
发豆芽
用料：
克水
绿豆 或黄豆
沙子 或 稻草 或直接就是水
做法：
豆子用凉水泡一晚上 看它发胚芽就好了
用沙子的就用水浇透沙子然后把泡好的豆子埋进去
可以是不是去料理你的沙子堆呦 就是给他洒点水啦 
稻草版的同理啦 
所以亲们大胆发挥你智慧的大脑
什么时候好？第二天醒来第一时间去看它 嫩嫩的才好吃呦 不过我不喜欢稻草的 味道我不喜欢 沙子的味道没问题 但是清洗麻烦些 总之就是盖住避光浇水 写这个纯属是记录小时候的一段生活
香辣食蔬烩刀鱼
好吃又带感的一道菜，不信打不开你胃口！
前两日腌制的香菜根泡菜是成了点睛之笔，鲜香麻辣，不论喝酒下饭都给力！（没有香菜根泡菜的可用鲜香菜根茎和朝天椒代替。）
用料：
1条刀鱼
小半棵有机花菜
1只胡萝卜
一小把香菜根泡菜
2~3棵泡菜朝天椒
适量花椒粒
2~3颗大料
2棵干红小辣椒
3~5瓣大蒜
适量植物油
2大勺生抽
1~2大勺辣酱
适量盐
做法：
香菜根泡菜一小把（两根朝天椒）
泡清水20分钟攥干，排出多余盐分，香菜茎叶切段。
有机菜花切小块，胡萝卜切稍厚的片，开水汆烫至七分熟捞出控净水。
刀鱼洗净切食指长段，加少量盐腌20分钟，油七分热时放入，大火煎至绷皮，再中小火煎至焦黄发硬。
翻面同样操作。
另置热锅起油，油七成热时放花椒粒、大料爆香。
放好红辣椒、蒜瓣快速炒出香味。
倒入食蔬翻炒均匀。
倒煎好的刀鱼。
淋生抽、放辣椒酱、加盐。
大火炒匀。
出锅。
开吃吧！刀鱼香辣酥软，蔬菜味道鲜香。
泡椒别有风味！👍
炒海螺丝
用料：
一斤海螺丝
做法：
用盐水砂10分钟
用清水洗几遍
用热水chāo一边海螺丝（2分钟就ok啦）
放油（一斤海螺丝3小勺油／一大勺油（一个鹅蛋大小面积的油））
油热了放树椒（就是红色干辣椒）煸炒至变色
放入海螺丝，炒几下
倒入比油量偏多一点的蚝油，继续炒
放入酱（一斤半袋会偏咸，所以少放，可以放蒜蓉酱或者香其酱，也可以两个混着放，蒜蓉酱比较咸）
炒熟了放入香菜（切段）和洋葱（切条）
出锅
巧克力榛子可可蛋糕卷(1条)
好味的榛子酱加入淡奶油打发成榛子奶露，嵌入略苦的可可蛋糕卷，完美搭配。冬天里就靠这个让自己快乐啦！快做起来吧！
用料：
5个蛋黄
50克牛奶
45克玉米油
50克低粉(过筛)
15克可可粉
5个蛋白
65克细砂糖(分3次加入)
220克淡奶油
2大勺榛子巧克力酱
做法：
蛋黄糊:将蛋黄，牛奶，油，低粉，可可粉混合拌匀
蛋白糊:将细砂糖分3次加入蛋白打发到大弯勾
1/3蛋白糊入蛋黄糊拌匀，一起倒入蛋白糊翻拌30-40下，倒入28*28烤盘，挂平
180度，中层，15分钟。取出晾凉
淡奶油加入巧克力榛子酱打发做馅料
超下饭的青椒炒茄子
超级好吃又下饭的一道菜，就馒头拌面拌饭都特别好吃，一定要试一试!!!快手又简单！
用料：
一个青椒
一根茄子
适量酱油
适量耗油
适量盐
适量花生油
一小把葱花
做法：
茄子青椒切丁，锅里比平常炒菜多放一些油，茄子比较吸油
葱花炝锅，待葱花周围冒泡泡发出均匀的噼里啪啦声，倒入茄子，观察茄子的状态，可以再随时倒一些油，顺便撒一些盐，便于茄子出水变软
待茄子变软，加入青椒炒匀，加酱油、耗油，多翻几下就可以出锅啦
自制三文鱼肉松
用料：
2块三文鱼
1勺柠檬汁
1勺料酒
4片姜
2勺冰糖粉
2勺儿童酱油
做法：
三文鱼切成小块，加柠檬汁，姜片和料酒
搅拌均匀后腌制15分钟
烧一锅开水，将腌制好的三文鱼煮熟，捞出后，将姜片挑出
装入辅食机搅拌
搅拌成肉泥
第一次炒制，注意一定要文火炒，火大了就糊了
炒好后再入搅拌机加入儿童酱油和冰糖粉
二次搅拌后再炒
炒制是要不断的用铲子或筷子不断的翻炒，将水份全部炒去为止
炒成金黄色出锅，完成😋
韩式大酱汤
其实汤汤水水的最容易做
用料：
1大勺大酱
半个西葫芦
半个洋葱
半块豆腐
干的10个蛤蜊
1小把豆芽
1小把金针菇
半根大葱
1大勺辣椒酱
半头蒜末
半个土豆
做法：
切厚大块儿五花肉（料酒，盐，蜂蜜腌一会儿），煎熟。（此步骤非必要，爱吃肉的就可以加点儿不爱吃的就可以不放）
切好配菜，西葫芦切片，圆葱切小块儿，土豆切小块儿，金针菇去根撕好，葱蒜切末，豆腐切块儿，水晶粉泡软青红辣椒切小段备好。
水烧沸加入煎好的五花肉和泡好的干蛤蜊（要是有鲜的就更好了），没有的话，肉和蛤蜊都不加，喝素的酱汤也很好喝。加入一袋韩式大酱汤专用酱（如果没有这款，可以放韩式大酱+韩式辣酱分别一大勺，酱汤酱汤，酱味儿浓点才好喝）
分别放入，圆葱，土豆，水晶粉（比较抗煮），西葫芦，豆腐，金针菇，豆芽。煮煮煮煮煮。时不时的偷吃一口尝尝味儿，酌情➕盐，糖少许
出锅之前，➕加入青红辣椒，葱末蒜末，➕点鸡精。滚沸出锅，喝汤喽⭐️
土豆烧牛肉
用料：
250 克牛肉
小土豆12颗土豆
3个八角
3片姜
5根葱
一小把花椒
半勺老抽
自己酌情生抽
白芝麻芝麻
1勺蜂蜜
做法：
牛肉，洗净，冷水入锅，水开后5分钟弄出来，沥水，放一边🍹🍹
煮牛肉的时候，就准备辅料，葱，花椒，八角，干辣椒，大蒜，姜（我忘了买了），还有一个人神器：越南米粉调料块，一般中国超市有卖，放一小块就ok啦
我选的小土豆，这种比较容易煮软
这一步就是炒，锅里放油，然后炒牛肉，炒一会了就把第二步的辅料放进去一起炒，加生抽，老抽
炒一会，闻到香味了，就把土豆放进去一起炒，然后加水，慢慢煮1个小时左后。差不多水干了以后，加入白芝麻，蜂蜜，再小煮10-15分钟。完美，收锅✌️🤞😽🐶💃💁🏼
只能说味道很好～嘻嘻
愿在国外的小伙伴可以经常吃到国内的菜～
桑葚冰激淋
用料：
60克桑葚果酱
4个蛋白
250克动物性淡奶油
40克白砂糖
120克水
做法：
淡奶油打至6、7成发，放入冰箱冷藏备用
白砂糖和水放入锅中，用小火煮冒泡泡，颜色有点变，有点粘稠的状态
煮好的糖水一点一点缓慢地加入正在打发的蛋清中，边倒边继续打发，打至湿性发泡状态
打发的淡奶油，果酱加入打发的蛋白霜中
翻拌均匀
倒入保鲜盒，入冰箱冷冻，每隔30分钟拿出来，用电动搅拌器充分搅打，共8次，最后搅拌完成，冷冻至冰淇淋糊完全凝结即可
葱油面的葱油
结合厨友闭快快的10分钟搞定一碗面以及菜谱下其他厨友评论，整理的菜谱。因为记性差，也是为了方便自己每次参考。
用料：
2把葱
2瓣蒜末
适量白芝麻
0.5-1勺白糖
2勺老抽
6勺生抽
1勺蚝油
1勺开水
做法：
（葱提前2小时洗干净，完全沥干后再下锅。）大火热锅，倒油。稍微热锅后转小火放葱段。
葱段快变成金黄色时，下蒜末。然后关火。
调匀的酱料，加一勺匙开水（会比较不那么腻）。拌匀下锅，熬一熬。即可。
香煎土豆饼
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
适量面粉
半根胡萝卜
做法：
土豆胡萝卜擦丝
加面粉
加鸡蛋
拌成面糊！！！！（很关键）
然后多放油，开始煎！
出锅
韩式活海鲜锅
最近追韩剧又馋韩式料理
海鲜锅一定不能放过
超大一只章鱼，猷蠓
大锅里还有花蛤，鲜虾..
还可以放自己喜欢的海鲜
一大锅端上桌
巨满足！！！
用料：
1只猷蠓
1只大章鱼
1斤花蛤
1斤鲜虾
适量葱姜蒜
做法：
把各种海鲜都洗干净
准备好葱姜蒜
准备好酱汁：一大勺蕃茄酱、蚝油、豆瓣酱、酱油、韩式辣酱、料酒，少许糖、盐，鸡精。
珐琅锅预热好倒入少许油，把葱姜蒜倒进去炒香
把海鲜全部倒进去
倒入酱汁
珐琅锅的神奇之处就是能很好的锁住水分，还能缩短食物熟透的时间，所以完全不需要加水，直接盖上盖子小火焖煮10分钟左右，省了好多时间
出锅前撒上芝麻、吃的时候用剪刀剪成一段一段就好～ 
成品图
成品图
成品图
电饭煲版蔓越莓海绵蛋糕
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
45克牛奶
40克玉米油
85克白砂糖
5、6滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分离，用无水的容器分别装好
蛋黄加入细砂糖35g、玉米油、牛奶、低筋面粉过筛，用切拌翻拌的手发混合均匀面糊（注意不要用打圈圈的手法面粉容易起筋）
蛋白加入柠檬汁拌匀，剩下的细砂糖分3次加入蛋白中打发
蛋白霜最后打发至这种状态，打蛋器提起结实有起尖就OK了
将3/1 打发好的蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀，翻拌均匀再将蛋黄面糊倒入剩余的3/2 的蛋白中，同样用翻拌的手法拌均匀
电饭煲锅底铺上防粘的吸油纸，倒入翻拌均匀的面糊，用力震几下锅底将面糊中气泡震出，洒上蔓越莓果干，电饭煲按下煮饭键至自动保温状态，继续焖20分钟就可以了
出锅取出脱膜，完整的蔓越莓海绵蛋糕就做好了^_^
💕
💕
切块
蛋香浓郁，超绵细腻柔软的蛋糕(☆_☆)
💕好吃不上火
💕💖
宝宝超喜欢💕
提子口味的^_^
好啦💕
切块分享品尝💕
好吃💗
下午茶💕
💗💕
茶点💕
💕
💕
蜜汁豆干
儿时的“苏州豆腐干”是我最爱的零食，现如今，招牌依然，风味不再，自个琢磨着回味一下童年的味道吧！
用料：
三块钱的量油豆腐
一颗八角
两大勺生抽
一大勺老抽
两大勺白糖
做法：
油豆腐洗净沥干水份。
锅中加少量食用油，下入油豆腐，加生抽、老抽翻炒均匀。
加水，加白糖和八角，翻炒均匀。
煮开后加盖小火焖20分钟左右，转大火收干汁水，可用菜铲辅助压油豆腐，让汁收得干一些。
装盆上桌。
黑米黑芝麻黑豆米糊
早餐迷恋上了喝米糊。做起来😄。早上做饭着急，照片拍的不怎么样，但是米糊喝起来味道还是不错的。喜欢甜的人可以自行加糖。我喜欢原味。
用料：
20克熟黑芝麻
30克黑豆
30克黑米
1000克清水
20克大米
5颗（52克）红枣
10克枸杞
做法：
做饭着急，照片拍的不怎么样。但味道还是很好的。大米，黑豆，熟黑芝麻，黑米枸杞，洗净放入破壁机中，加入1000克清水，加入洗净去核的大枣，米糊键工作中，烙饼去。
草莓果酱
用料：
500克草莓
100克白砂糖
半个柠檬
做法：
草莓去蒂洗净，晾干水分后切块
撒上白砂糖搅拌均匀
腌制2小时，充分析出果糖
中火熬制，并用勺子舀出浮沫
不断搅拌，放入柠檬汁，至水分熬干，关火
待温度降至常温后装入事先准备好的密封罐
玉米火腿玉子烧
上回做的芝士玉子烧是甜的，这回试一下咸的。

做玉子烧一般用平底不粘锅，方的更方便，我图好玩买的玉子烧煎锅。
用料：
甜玉米粒
火腿
胡萝卜
一片芝士
3-4个鸡蛋
2勺牛奶
少许盐
做法：
火腿、胡萝卜切粒，跟甜玉米粒一起加盐翻炒备用。（先下胡萝卜，因为胡萝卜是三者中比较难熟的）芝士取一片切碎备用。
鸡蛋+2勺奶打匀备用。切一姜片，往锅里倒点油，用姜片把油往锅的表面涂匀，剩余的油可倒出和姜片一起备用。
小火热锅，倒入一定量的蛋液（能将锅摊满的量），均匀撒入全部芝士粒，然后撒入玉米火腿胡萝卜粒，左右晃动锅让尽可能让蛋液平均。
待蛋液基本凝固，将蛋皮从右至左卷起，把蛋卷推至右边，用姜片往锅里擦油。
重复以上步骤，倒蛋液，撒玉米火腿萝卜粒，卷起。
最后一遍时，先放粒粒，再倒蛋液，这样卷完后粒粒就在最直观的上方啦。
老干妈排骨
一天，同事说她的朋友是个美食爱好者，平常就爱做好吃的，于是推荐了这道菜，回来立马告诉老公，于是，我就有口福啦😄
用料：
3勺老干妈
600克排骨
5片姜
1勺酱油
2勺料酒
5粒花椒
1个土豆
1个藕
1支小葱
做法：
排骨洗净，将老干妈、酱油、姜、花椒、料酒倒入排骨，或匀、研制半小时。
将土豆洗净、切成块。
藕，洗净切成块
油炸切好的土豆、藕，炸熟，出锅装入盘中备用。
腌制好的排骨放入蒸锅，蒸30分钟。
将蒸好后的排骨倒入装有土豆、藕的盘中，撒葱段就可。
快手简单日式溏心鸡蛋
每次在公司附近的小餐馆吃午餐时，都会要一份带有日式溏心蛋的套餐，本人和儿子鸡蛋是不喜欢吃的，唯独这溏心鸡蛋怎么也吃不够，在家做了几次，味道还真不错，简单又快，关键是利用家里现有的食材和调味料，也不用什么味醂了、木鱼花啊，因为这些材料在中国家庭用处也不多
用料：
个根据自己的喜欢鸡蛋（常温）
勺适量酱油
适量海鲜酱油（没有的话用蚝油代替）
适量砂糖
适量料酒
1枚自封袋
水
冰水
做法：
锅内加水烧开，将常温鸡蛋放入沸水中，水一定要没过鸡蛋，放时一定要轻而快，让所有的鸡蛋受热均匀，煮六至七分钟，如果是L号的需要煮七分钟
煮好的捞出放入冰水里拔凉，将鸡蛋剥出蛋壳
准备一枚自封袋
自封袋内加入加油、海鲜酱油、砂糖、料酒，不需要没过鸡蛋，是鸡蛋的体积一半就可以了（太多了会咸的），将自封袋封好口，轻轻将口袋两面翻动几下，平躺放入冰箱冷藏室内，时而颠倒个儿，五六个小时后就可以吃了。
做溏心蛋时，鸡蛋一定要是常温的，如果没有海鲜酱油的话，用蚝油代替，酱油的量增加一点。做好的溏心蛋最后四至五天内消费掉。
用它配早餐的面包和稀粥、弁当的一品，真是百搭
蒜蓉粉丝蒸牡蛎
用料：
牡蛎
蒜蓉
粉丝
味极鲜
辣椒酱
蒸鱼豉油
植物油
做法：
牡蛎洗净，入开水锅蒸3分钟，撬开牡蛎，取出牡蛎肉。
粉丝用开水泡软，用筷子卷起来铺在牡蛎壳的底部，上面摆上牡蛎肉。
锅中入油，将蒜蓉炒出香味，加辣椒酱一起炒，调入味极鲜和蒸鱼豉油，关火。
将炒好的蒜蓉连同汤汁放在牡蛎上。重新入开水锅蒸3分钟。
XO酱洋葱炆鸡翅
用料：
8-10个鸡翅
1个洋葱
1.5勺XO酱(自制不辣的）
适量生抽
适量糖
适量生粉
少许胡椒粉
少许花雕
少许麻油
1勺蚝油
1/2勺生抽
1/4勺糖
半碗水
适量生粉水
做法：
鸡翅洗干净用厨房纸吸干水分，用适量生抽、糖、生粉、胡椒粉、花雕和麻油放进冰箱里腌半小时；洋葱切丝。
平底锅把腌好的鸡翅两面煎香，不用煎熟。另一个锅冷锅下XO酱炒香，放洋葱炒至透明，再放煎香的鸡翅。
用一个碗把蚝油、生抽、糖和水混在一起。
另一个锅冷锅下XO酱炒香，放洋葱炒至透明，然后放煎香的鸡翅，再加入步骤3的调味料，滚起后加盖小火炆5分钟。
5分钟后开盖试味，看水还有多少，水还是很多就大火收汁，然后加生粉水勾芡即可。
海苔三文鱼松
用料：
一块三文鱼
一大片干紫菜
15克（可自行调整）糖
一小勺橄榄油
1克（可自行调整 不加也可以）盐
一小勺（可自行调整）生抽
做法：
三文鱼整块放在小碗里蒸熟 开锅后大约十分钟 出来就是很粉嫩的一整块，去皮放到不沾平底锅里，用铲子按碎。（注意这个时候平底锅不开火）
开小火翻炒，边炒边用铲子在锅里碾。（注意，一定是碾 把鱼肉碾碎。）感觉稍微干一些了 加入15g左右白砂糖，糖量可以自行调整，继续边炒边碾压。
一直小火炒到比较干燥，这个时候鱼肉已经开始出现毛茸茸的感觉的时候 加入适量生抽，然后一直碾压翻炒到肉松的质感就可以了。注意炒的过程一定要小火 不然肉松会焦。
肉松炒好后倒出来，放入捏碎的紫菜，撒入橄榄油和一点点盐，小火翻炒到尝一下很脆就可以了，火也不要大，注意紫菜不要糊了，紫菜的颜色比较深 有时候不注意火大了糊了看不出来，但吃的时候就苦了。
海苔出锅和肉松拌在一起就可以了，喜欢芝麻的还可以撒些熟芝麻
五香茶叶蛋
学着下厨房里他们的好几个方子做了，最后自己也来拟一个适合自己的方子保存起来，以后方便再做。一孕傻三年真不是盖的。啥都快忘完了。
用料：
10个鸡蛋
4个八角
20克老抽
 10片香叶
1块桂皮
10克生抽
2克糖
30克盐
2颗冰糖
3-4斤水
3克红茶
盐3克（煮蛋用）
做法：
先把香料茶叶放在一个小布里面扎起来，要扎得空间留大一点。
鸡蛋或鹌鹑蛋用温水洗净以后再清洗一遍，
鸡蛋冷水下锅，放入一勺盐。水沸腾开始算时间再煮7-8分钟，看天气和鸡蛋的大小调整时间。煮熟的鸡蛋马上放入凉水中滚个三秒钟。方便剥壳。
另起一小锅，放半锅水，香料包，放入所有调料，盐一大勺。看你水量，水多盐就稍微多点。煮涨起来，放入鸡蛋再卤三分钟关火。最后浸泡鸡蛋就可以了。
川香香辣照烧鸡扒饭
更少油、省事儿的川香风味鸡🐔
如果说前几天的炸鸡费酒🍺，那这个鸡扒就是费饭了，我单方面宣布背叛炸鸡三秒钟😭

一人份👇🏻
用料：
1只鸡腿
🔸腌料:
1-2瓣蒜的量蒜末
少许黑胡椒
1/2勺香油
两圈洋葱
1/3勺料酒
1/3勺生抽
🔸川香汁:
3/4勺豪吉麻辣川香汁
3-4g细砂糖
1/2勺料酒
1/2勺生抽
1-2瓣蒜末
3勺水
1/2小勺豪吉鸡精
🔸其他:
少许白芝麻
选你喜欢的配菜都行配菜(西蓝花、胡萝卜、玉米粒)
做法：
鸡腿完整去骨，用叉子或牙签在鸡皮上戳上洞洞，方便腌制入味
腌料部分的材料加入鸡肉里，给鸡腿做个马杀鸡，腌制半小时

川香料汁部分的材料取一个小碗 混合均匀。
勺子大小如图，普通陶瓷汤勺
中小火🔥
锅中不放油(如果不是不粘锅就抹点油)，将鸡腿皮朝下放入锅内，煎出油脂后翻面煎上色，倒入料汁焖煮。最后一定要留点料汁，拌饭太优秀了！

把一起腌的洋葱也扔进去煎，很入味！下饭！
煎好的鸡扒撒白芝麻，切块。
配上你喜欢的配菜，再来一份白米饭饭，💯

上班族带便当🍱也不错哦
岂止是没有肉？的〔甜菜根〕红菜汤（vegan）
用料：
3克盐
半个甜菜根
一根胡萝卜
半个洋葱
3个番茄
1个土豆
一把芹菜
70克（生）红小扁豆/红腰豆
4勺番茄酱
适量plus 羽衣甘蓝/ 藜麦 椰浆
一把罗勒
两勺甘牛至
三瓣蒜
1200-1500克热水
10g橄榄油
香菜
做法：
下锅热油，放入蒜瓣和洋葱丝，大火翻炒
待洋葱略微透明，有香味扑鼻，放入切丁的胡萝卜，土豆 芹菜。中火继续翻炒，大约5min
加入番茄🍅 切丁，继续翻炒。大约3min后加入适量热水，开始炖美味的汤。

加入番茄酱，甜菜根和小扁豆（生的，十几分钟就熟了，可以不泡）用铲子轻轻翻炒，让蔬菜豆子混合均匀
如果用红腰豆，建议在高压锅先煮熟，在放进来
加入甘牛至和罗勒，和适量的热水（省去很多时间）中小火炖30min——一个小时
注意 如果赶时间 可以缩短时间，但是入味不是很好
如果有破壁机 豆浆机，将红菜汤中的蔬菜取出一部分，破壁30s 形成比较浓稠的膏状物
或者有手持搅拌器，也可以直接在锅里搅拌 这样口感会更好 汤会更稠，更有饱腹感（相关资料可以查看BBC拍的纪录片 其中一个实验就是将食物与水搅拌搅碎 饱腹感更强）
加一点盐和胡椒粉，撒上香菜。有条件的可以拌入椰浆，口感会更好更丰富，上一档次。最后就可以开吃了，建议搭配全麦薄饼，全麦面包🍞，蔬菜沙拉。我还加了切碎的牛油果，特别清香
这里没有放任何肉，也木有黄油鸡蛋和其他乳制品，就是简简单单的蔬菜，香料和豆类。不要小看蔬食的力量，they will give you enough energy but 你不会长胖
我没有刻意强调油和盐，其实不放都没有关系，慢慢的你就会品味到植物的原汁原味，这才应该是我们所追求的。第一次发食谱，如果有不清楚的，可以在评论区评论。
（我现在初三 今年中考，所以可能回复不太及时。但是我会用爱来诠释vegan的意义）
玉米土豆小煎饼
用料：
玉米
土豆
面粉
糯米粉
鸡蛋
牛奶
油
盐
葱花
做法：
将土豆刨成细丝，俺的刀工不行，没法切成细丝，只能依靠工具
把土豆丝，玉米粒，面粉，糯米粉加一小勺，鸡蛋，牛奶，葱花，盐混合均匀，制成面糊备用
用电饼铛加少量的油，把面糊摊成小圆饼，两面金黄即可
空气炸锅—黄花🐟
用料：
一条黄花鱼
适量根葱
适量克盐
一勺料酒
5片姜
3克胡椒粉
极少克油
做法：
鱼开边，前后两面涂抹上盐，倒上一勺料酒，姜片拍打一下，在鱼面涂抹一下，然后静止盘子里面30分钟-40分钟。
炸锅预热200度，3-5分钟。接着葱段铺在锅底，刷一层薄油，放上鱼，撒上一点胡椒粉或者孜然粉
操作13分钟，出来刚好，不怎么上火。如果喜欢更脆，可以时间久一点。最后一分钟，直接打开锅撒上葱花，盖回去就好了。
韭菜猪肉饺
用料：
克韭菜
克猪肉
克肉末
张饺子皮
勺香油
勺生抽
克盐
片姜
做法：
将所有调料剁碎，放入盐，味精，料酒 姜末，生抽，加入少许油。
（因为包饺子不能拿手机，所以只能画示意图。）包饺子的时候，要把馅料放在面皮中间，记得不要放太多，韭菜猪肉馅会慢慢有汤汁出来，可以用勺子沾一点点的汁涂在饺子皮周围。
包饺子的时候可以右手拿着饺子皮，左手捏，扯住前一个面皮捏成褶皱。
上锅蒸的时候，第一笼 因为这个饺子皮是直接买现成的，所以蒸出来饺子皮比较硬，所以蒸第二笼的时候 在饺子上面浇了一点水，蒸出来就不硬，正好。
毛毛虫馒头
统一回答一下各种问题，关于这些问题以后不再回复                                                     1. 南瓜、紫薯、蝶豆花不褪色                                                 2. 粉色用红曲粉或仙人掌果粉，量一定要少才会是粉色，尤其红曲粉                                                                                            3. 重点来了——绿色，绿色叶子焯水打汁后，在汁水里加一点点食用碱或小苏打能让绿色不褪色，不介意褪色的可以不加                 ————————————————————————  我没有压面机，都是手揉，面揉光滑了发酵到位就有水光肌（发酵不足和发过了都会导致馒头不光滑)，揉面速度越快越好，最好控制在10分钟内，揉光了就行，揉面时间太久面筋揉断了是不会光滑的。          ———————————————————————   果蔬粉，模具都是网上买的，不管是什么东西你不知道在哪买，去万能的某宝淘就对了                                                                       ————————————————————————我做馒头都是用一发，即揉好面直接造型再发酵，如果你喜欢二发，一定要把气排干净再造型
用料：
360克面粉
1.8克酵母
65-70克牛奶
适量菠菜汁(绿色)
适量南瓜泥（黄色)
适量紫薯泥（紫色）
20朵蝶豆花（蓝色）
少许红曲粉（粉色、红色）
少许竹炭粉（黑色）
少许仙人掌果粉(粉色)
5克猪油(或椰子油、色拉油)
6根火腿肠
做法：
蝶豆花冲洗一下加水煮一分钟，冷却后滤出汁水
紫薯，南瓜蒸熟放凉
菠菜焯水榨汁， 紫薯南瓜打成泥
120克面粉加
6克酵母，65-70克牛奶(水用60克左右)，2克猪油揉成光滑面团，放油的目的是为了让馒头更暄软，也可以不放油，面揉好发好了效果不受影响。分出60克面团加少许仙人掌果粉揉成粉色面团，再分出两个1克的面团分别加红曲粉和竹炭粉揉成红色和黑色。
60克面粉
3克酵母1克猪油加30克菠菜汁揉成绿色面团，其它三个色都是同样重量面粉酵母猪油，分别加适量蝶豆花汁、紫薯泥、南瓜泥，揉成蓝色、紫色、黄色面团。
取60克面团排气搓成长条
将长条的一端放火腿肠的一头按压一下
卷起，依次做完六个颜色
取剩下的馒头排气擀薄，用模具压花
随自己喜好压各种花型
粘上配件
搓绿豆大小的黑色面团做眼睛，再搓白面团沾眼睛上，使眼睛更有神
红色做嘴巴
夏天温度高，做完已经开始发酵了
放蒸格再发一会儿
二十分钟后发好了，开火蒸
水开蒸15分钟，关火焖三五分钟再揭开
出锅列队先拍个集体照
盐烤三文鱼头
用料：
半个三文鱼头
1个柠檬
30克味淋
1根迷迭香
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
柠檬切
5毫米的片备用
鱼头冲洗干净后用厨房用纸擦干
鱼头两面淋上味淋并涂抹均匀
撒上适量盐和黑胡椒充分按摩1分钟
将按摩好的鱼头放入烤盘中，摆上柠檬和迷迭香，放入预热好的烤箱中230度烤20分钟
番茄土豆焖面
本来是想做一人份，所以买了一个中等大小的土豆，和一个中等大小的西红柿，结果做多了，面条够两个人吃了，不过味道并没有变淡。
用料：
1个西红柿
1个土豆
1根腊肠
1份鲜面条
适量葱姜蒜
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量香油
适量耗油
做法：
西红柿去皮切块
土豆去皮切成小块
腊肠切丁（用腊肠是因为我家腊肠吃不完想消耗一下）
葱姜蒜切好
热锅倒点油，先把腊肠炒一下，没有啥标准，炒炒就行哈哈，我做菜就是比较随意～

腊肠盛出来，放葱姜蒜爆香
炒西红柿，边炒边用铲子戳戳戳
把西红柿的汁都炒出来，最后变成烂烂的没啥形状，像一锅酱一样的
把土豆块加进去，炒一炒
把腊肠加进去，再炒一炒
稍微加点盐和耗油，因为后面要倒酱油，所以盐我就放了一点，耗油我是随便放的哈哈哈哈
我觉得做菜放蚝油好像会比较好吃。

我这里没有把土豆炒熟，本来我是怕西红柿汁都收干了，但是因为是第一次做还有点怕土豆最后焖不熟，但是还挺出乎意料的，土豆最后很软糯。
把锅里的菜铺平，鲜面条平铺在菜上

敲黑板！
准备一碗清水，顺着锅边倒下去
不要倒在面条上！不然就会变成面糊糊。
水的量就是没过菜不要没过面就可以了。

盖锅盖，小火焖一会儿～
准备一碗酱油汁：
1.生抽、老抽大概  1：1
2.香油，我又加了调和油，因为我本身不爱吃香油，只放香油我怕味道太大
不管放什么油，一定要放油！！！！
3.再加点水

一碗酱油汁就调好了
之前焖的差不多了，把酱油汁均匀浇在面上
这次因为汁里有油，就不担心面会粘在一起了～

酱油汁也不需要太多，我这前后两碗水都没有完全盖过面条哦～

再盖上盖焖一会～
然后差不多自己看着点，鲜面条很好熟，所以主要是土豆熟了而且别干锅，就行了。

开盖搅拌一下～如果还有汤的话再收收汁，变成没有汤的。

最后一步装盘，开吃！
椒麻鸡
用料：
1000克童子鸡
适量花椒粉
适量花椒粒
适量小米辣
一头大蒜
适量香葱
两根香菜
两汤匙生抽
一勺香醋
两汤匙麻油
做法：
1.两斤重的童子鸡或者三黄鸡，打理干净，适量的盐和花椒粉混合在一起，均匀的抹在鸡身上，按摩两分钟，腌制至少两小时，同时准备一大盆冷开水放冰箱冷藏，待用。
2.腌制好的三黄鸡用清水冲去花椒粉，放进一锅滚水里大火煮开，改小火煮25分左右，时间的长短根据鸡的大小。
3.小米椒切圈，蒜，香葱和香菜切碎（我家都不吃辣，所以我没放辣椒），另起锅，锅里放适量油，放入花椒小火炸出香味，大约炸一分钟，捞出花椒扔掉，将热油淋在蒜末，怱末的碗里，趁热放适量生抽，香醋，盐，白胡椒粉，麻油，拌匀待用。
4.煮好的三黄鸡捞出立马放入事先准备好的一大盆冰水里（这样可以迅速给鸡降温，让鸡肉很紧致，鸡皮也会很Q弹），冰镇15分钟后捞出，斩成合适大小的鸡块，浇上调好的酱汁，放入香菜碎，搅拌均匀即可。
超嫩鲜香豆腐
平凡的食材，做出不平凡的味道。
用料：
500克嫩豆腐
1个鸡蛋
40克小粉
2克干辣椒段
10克姜
5瓣蒜
3个小米辣
2勺生抽
1勺蚝油
1根葱
1根香菜
适量油
2克盐
做法：
豆腐切块；
豆腐块放鸡蛋液中过一遍；
豆腐块在小粉中均匀裹一遍；
豆腐块放入6-7成油温中煎；
将豆腐两面煎至微黄放盘中备用；
姜、蒜、小米辣切碎；
热油，放入辣椒段炒10秒至亮红色，放入姜、蒜泥5秒后放小米辣、放入生抽和蚝油；
放入豆腐块，加入少量水煨3分钟；
美味豆腐即可出锅成菜；
撒上葱花和香菜完成；
蔓越莓纸杯蛋糕
虽说这是新年第一篇，但其实是去年年底做的。最近比较忙，没有很多时间及时记录。我看食谱网站上厨友们的分享，说做出来没有照片好看……原来我一直以为是我手笨，看来我也再不济也是个平均水准？
配方中提到所用蔓越莓酱是市售罐头的，我用的是上次做火鸡配的蔓越莓橙酱。
摘改自foodnetwork之Cranberry Cupcakes，8-12个。http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/cranberry-cupcakes-recipe/index.html
用料：
85g，室温软化黄油
1/2 cup，原食谱3/4 cup糖
1颗，室温鸡蛋
1 tsp香草精
1-1/2 cups中筋粉
1/2 tsp泡打粉
1/4 tsp苏打粉
1/4 tsp盐
1/2 cup酸奶
1/2 cup蔓越莓橙酱
1 cup打发性鲜奶油
适量干蔓越莓
做法：
黄油与糖打发至蓬松，约2分钟
加入鸡蛋和香草精，打发均匀，约3分钟
中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐混合，倒入黄油混合物，打匀
加酸奶，打匀，约2分钟
面糊倒入放了纸杯的模具里，烤箱预热350°F，烤至牙签插入拔出不带出面糊，约22分钟
取出后稍凉，用小勺背面按压蛋糕顶部，压出一个小坑
蛋糕取出放烤架上彻底凉透，将1/2 cup的蔓越莓橙酱填入小坑
鲜奶油打发至干性
剩下的1 tbs蔓越莓橙酱和打发的鲜奶油混合，挤在蛋糕顶部
最后每个蛋糕上用2-3颗干蔓越莓装饰
超柔软的巧克力蓝莓麦芬
巴黎的夏天总是这样不冷不热，一周忙碌的工作之后，难得偷闲。今天买了做麦芬的硅胶模具，于是就迫不及待地烤制一番。成品很柔软，湿度和甜度也刚刚好，咬一口，巧克力的浓郁香气充盈你的口鼻，还等什么呢，泡一杯茶，在露台享受整个假日的午后吧。
用料：
170克面粉
120克加盐黄油
3个鸡蛋
1瓶盖朗姆酒
160ml牛奶
170克白糖
200克黑巧克力
2茶匙泡打粉
做法：
烤箱预热180度，黄油放室温至软化，称好面粉，倒入泡打粉待用。
把巧克力掰成小块，加2汤匙水用小火加热至巧克力完全融化待用。
取两个容器把蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加入一半白糖待用。
另取一容器，放入黄油，加白糖全速搅打至光滑。边搅打边加入蛋黄、巧克力、面粉、牛奶、朗姆酒，直至混合均匀。
搅打蛋清至湿性发泡，用刮刀把蛋清刮入面糊中，上下翻拌均匀。
200克蓝莓洗净，撒些面粉裹匀， 摆放在模具底部。
把面糊倒入模具中，放入烤箱中部，旋转加热180度20分钟后取出，待彻底冷却后脱模。
便宜又好吃的红烧水潺（豆腐鱼）
水潺，又称豆腐鱼、龙头鱼，一斤10元左右，肉质细嫩。
用料：
600克水潺
1根葱
2勺料酒
2勺淡盐酱油
5片姜
3瓣蒜瓣
做法：
新鲜的水潺，去头去肠去尾。
切成小段。
锅中放油烧热，放入姜丝和小蒜瓣出香。
倒入水潺稍微煎一下，翻动的时候小心一些，别弄碎肉，倒点料酒，倒入淡盐酱油。
大概烧2分钟左右，撒入葱花出锅。
开始吃喽！
豆腐煮黄鸭叫 超级下饭
用料：
2片姜
2颗紫苏
2只黄鸭叫
3块豆腐
3个红辣椒
3克盐
1勺生抽
做法：
辣椒切圈，姜切片。
紫苏洗净，鱼洗净。
冷水下锅，大火烧开。烧开之前都不要去动鱼。水烧开后，搅拌一下鱼，并把黄白色的泡泡舀出来。
舀完后，放姜，加盐少许，再均匀加植物油。
加豆腐，继续煮，把豆腐煮开。
把火调小，加入红椒，继续煮。快出锅了再加生抽，味精等调料，最后撒一把紫苏。
完成，出锅。
蔓越莓全麦吐司
方子参考：美丽女神经的奶香吐司～

因为喜欢吃全麦，略有改动
用料：
150克高筋粉
100块全麦粉
20克奶粉
3克盐
1个（约55克）鸡蛋
30克细砂糖
25克炼乳
115克牛奶
3克酵母
20克蔓越莓
28克黄油
做法：
将黄油和蔓越莓除外的材料放入厨师机桶中，先低速将面粉混合好
再中速打至7分筋（如图），接着加入软化好的黄油
打至完全扩展后，能拉出软薄的手套膜（如图3）
加入提前切碎的蔓越莓粒，搅拌均匀即可
不需要一发.将面团分割3份，轻轻滚圆
用手按一下面团，用擀面杖擀长约20CM，拿起面皮，稍微拉长一下，再擀面皮至40CM左右，直接卷起，放一旁。再擀其余两个面团。
这是一次擀卷完成。
第二次擀，先拍平，从中间擀起，可以比第一次擀更长、约50～60CM，卷起来
放入吐司模中，发酵温度38度，湿度75%的环境下发酵至面团6分满
约吐司离顶部大概在3.5CM
发酵后的吐司放入烤箱，温度180度，约35分钟，烤至25分钟的时候，调一下头。
出炉后，除模，放网架上放凉即可
蒜苔炒牛肉
小时候家境贫寒，吃不起牛肉。长大后，牛肉成了我的最爱！
用料：
1小把蒜苔
300克牛肉
1勺淀粉
少许姜丝
适量盐
2勺料酒
1勺酱油
半勺蚝油
适量柱侯酱
少许白糖
做法：
蒜苔清洗切段。牛肉按纹路均匀切小块，加入盐，油，酱油，蚝油，柱侯酱，白糖，淀粉，料酒，姜丝一起腌制(放入冰箱冷藏1小时)
锅热下油，放入蒜苔炒至软熟盛出备用。锅热下油，倒入牛肉大火翻炒2分钟加入蒜苔再翻炒均匀，装盘。(牛肉炒久了会变老)
紫薯烙饼-全麦香气
有段时间迷上全麦粉，正巧开春时日食记有出一个紫薯特辑，看到之后更加蠢蠢欲动，立马行动起来。首先紫薯压成泥，就变成一款甜味馅料，比豆沙馅料更香，紫薯自带的超级甜味，健康无负担，粗纤维满满！
  大自然是很神奇的存在，许多糖分从食材本身去摄取，天然又健康。
按照日食记的紫薯灵感，改良捣鼓出紫薯馅烙饼，和酸奶紫薯泥，具体教程见下方。
用料：
2个紫薯
800克全麦面粉
350克水（温热开水70度左右）
1克盐
少许芝麻
500克牛奶
1克酸奶酵母
做法：
紫薯去皮，切小块，蒸20分钟，取出压成泥备用。
面粉加水，加盐揉搓均匀，加盐是为了更劲道。家里有面包机的可以机动揉面。将面粉擀成薄饼，包入馅料，再次擀平，加点芝麻更香。
平底锅小火，单面煎3分钟，翻面，即可！记得盖上锅盖，让热量聚集。如果饼皮无孔，饼子会抛起来，鼓鼓的像我图中的效果。想吃薄脆饼的朋友可以戳开一个小洞。
另外可以做一道酸奶紫薯泥，牛奶和酸奶酵母，酸奶机中经过一夜发酵，第二天撒在紫薯上，加代糖调味。我还加了自制的烤麦片。
一口是甜品的味道。健康美味！
超级好吃的烤鲈鱼
鲈鱼鲜嫩，烤出来特别好吃
用料：
新鲜鲈鱼一条
豆瓣酱
豆豉酱
油盐糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油
葱姜蒜、香菜、洋葱、青红椒
杏鲍菇、黄瓜、土豆、玉米粒
锡纸、烤箱
做法：
把鱼处理一下
用盐巴把鱼按摩一下
厨房纸吸水
配料如上
必须来点香菜
还有粉粉，其他粉也行
抹点粉粉，鱼好煎，肉也更嫩
准备一张锡纸
不粘锅放油，可以多一点
油热了，开煎，鱼煎大概5分熟
煎反面
煎好放锡纸上
剩油里加葱姜蒜爆香
加洋葱
加青红椒
加其他配料
加酱料
加料酒，生抽，蒸鱼豉油
把酱料浇到鱼上
裹好锡纸
烤箱200度预热10分钟，然后烤15分钟
开吃，喷香喷香的
蓝莓莫吉托
杰伦歌里的Mojito，给你爱的人来一杯，听了周董的《Mojito》，你是不是也想给自己来一杯呀？
用料：
100克蓝莓
少许白朗姆酒
1包唐造翠峰绿茶
1只青柠
少许薄荷叶
少许气泡水
少许碎冰
少许糖浆
做法：
将蓝莓洗净，茶叶三角包扔到热水里泡3分钟。
把蓝莓倒入杯子，用捣子捣一捣
倒入适量糖浆
倒入朗姆酒
倒入半杯冰块
再放入少许完整的蓝莓点缀
挤3个柠檬角，放几片拍醒的薄荷
倒入泡好的茶汤
最后放几片薄荷叶装饰
〈生酮〉乳酪椰蓉蛋糕
特喜欢吃各种奶酪，最近做了轻乳酪蛋糕券，突然想尝试其他吃法，结果味道很不错，口感很湿润，非常满足。
用料：
6个鸡蛋
125克奶油奶酪
20克珊瑚糖
100克椰蓉
2克酵母
5克小苏打
做法：
将奶油奶酪隔水加热融化，加入珊瑚糖（其他代糖也可，甜淡自己喜欢即可），搅拌均匀。
奶酪离开火，加入鸡蛋，搅拌，这个时候就是奶酪一小坨一小坨的，与鸡蛋混和并不是完全融合，我喜欢这样的效果，烤出来的蛋糕会有奶酪大颗粒。
搅拌大致均匀后加入干性材料，搅拌均匀。
烤箱预热175°，把蛋糕液倒入模具，烤制三十分钟。
朗姆葡萄干玛德琳
玛德琳的做法简单、成功率高，这款加了朗姆酒浸泡的葡萄干风味很好哟！
用料：
37.5克低筋面粉
11克葡萄干
42克鸡蛋
33.5克白糖
37.5克黄油
1克泡打粉
7.5克朗姆酒
做法：
把葡萄干切碎用朗姆酒浸泡，其他材料称重准备好。
鸡蛋加入白糖搅拌至白糖基本融化，再加入融化的黄油搅拌好。
加入过筛好的面粉跟泡打粉搅拌好。
把搅拌好的面糊盖盖放入冰箱冷藏40分钟。
把冷藏好的面糊拿出来加入用朗姆酒泡好的葡萄干搅拌好。
将面糊放入裱花袋或用勺子放到模具中。
烤箱180度预热，中层烤约10分钟。
鸡骨草煲猪横俐
用料：
100g鸡骨草
1条猪横俐
1个，蜜栆
1片姜
做法：
洗干净鸡骨草，猪横俐焯水，
全部材料放入锅，煲30--45分钟
煲好的。
完成
香辣蟹
用料：
6只小海蟹
2瓣蒜
2片姜
2匙豆瓣酱
6个干辣椒
盐
香菜
做法：
小海蟹用刷子洗净，去肚脐，切成两半
蒜切片，姜片切丝，干辣椒剪成小段，香菜切成碎末
锅内放油（比平时炒菜稍多），烧热后，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入蟹，翻炒，带蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜末即可
电饭锅隔水蒸蛋糕
家里没有蒸锅，只有电饭锅蒸笼，就用电饭锅来蒸啦
用料：
4个鸡蛋
适量面粉
适量牛奶
适量白糖
做法：
鸡蛋黄，低筋面粉，牛奶放在一起搅拌至没有颗粒感。其实比例都是适量的，牛奶要是放多了就多放面粉，自己看着放比例就好了，也可以根据自己的喜好更改比例，搅拌至视频所示的粘稠度
蛋白打发，糖分三次加入，加糖容易打发蛋白。蛋白打发其实比较重要，要打到比较硬的地步，感觉很多教程上显示的蛋白打发的都不够，提起来还有粘液感会有点滴落的都不行，我是打发到很硬了没有粘稠感一点也不会滴落
将蛋白霜分三次加入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀至无颗粒感
没有模具就用了一个大碗，将搅拌好的混合物倒入大碗中。电饭锅预先把水烧开，然后用保鲜膜盖住，扎几个小孔，放入电饭锅蒸笼中蒸30min即可。
这是出锅时的状态，然后撕掉保鲜膜，倒扣放凉。
放凉之后就可以脱模啦！
倒扣的不及时，回缩了不少
看起来还行。之前一直用电饭锅做一直失败，用蒸蛋糕一次就成功啦！
黄焖鸡🐔，面筋控
吃鸡换个口味，自己做也不错👍
食材新鲜可见，味道赞不绝口😘
用料：
3只鸡腿
2个干辣椒
2勺蚝油
3片姜
15克冰糖
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1根大葱
4瓣蒜
5克盐
2个青椒
2个红椒
1个洋葱🧅
可放可不放干辣椒🌶️
可放可不放马铃薯🥔
2根🙈，装饰用香菜
2到3朵，不放也可干香菇
7到10个我太爱吃了面筋和豆婆
适量五香粉，八角粉和胡椒粉
适量料酒或米酒
做法：
3个鸡腿🍗剁开，放点生粉和水腌制锁住水分
辣椒，洋葱，面筋豆婆，蒜头，姜切开备用。如果有冬菇的要提前泡开再切，土豆切好后不需要泡水
起锅烧油，放冰糖炒至焦糖色下鸡腿肉，炒，半生熟的时候，中小火下酱油，蚝油，老抽，蒜，姜，放入五香粉，胡椒粉和八角粉加入2碗水左右，适量米酒或料酒，调到大火煮5分钟转中火，焖10分钟
下配菜，洋葱，辣椒，大火翻炒2分钟
下面筋豆婆，翻炒3分钟
火锅啦！香喷喷热腾腾！和白饭绝配，嘻嘻😁
盐水鸭
用料：
半只600克光鸭
1大匙花椒
1/2大匙，卤汤料盐
3杯，卤汤料水
1/4大匙，卤汤料白糖
1大匙，卤汤料料酒
1片，五香料桂皮
2颗，五香料八角
2片，五香料姜
5段，五香料葱
做法：
光鸭腹内的油去尽，洗净，拭干水分
花椒在锅中干炒30秒后加入盐，继续炒到盐变黄色为止。待稍微凉后，用手抓起花椒盐在鸭身内外抹擦（要用力数遍），放置6个小时左右
洗净鸭子。烧一锅开水，将鸭烫一下，待水再沸腾时，将鸭捞出用冷水冲洗一遍
在锅内烧滚卤汤料，然后将鸭放入，用微火煮1个小时（鸭腹向下，中途需翻身一次），熄火
煮好的鸭子浸泡在汤中至冷，取出放在盘上，表皮抹上香油，待水分收干后才可连骨斩成片状块，整齐排列在碟中供食
烀土豆
自留备用，请见谅！
用料：
1个大土豆
做法：
带皮洗净。
分成4瓣。
放蒸架上，高压锅上汽，压3分钟。
自然放汽。
【南瓜海鲜风情浓汤】
宝贝的早餐，补钙补锌组合！
用料：
3-4只虾肉
适量南瓜
适量豌豆
半只洋葱
半只甜椒
适量黄油
适量海苔黑芝麻粉
做法：
󾠮准备食材：虾肉、南瓜、洋葱切丁、甜椒切丁、豌豆粒、黄油、海苔黑芝麻粉
󾠯南瓜蒸熟后用料理机打成泥。
豌豆粒煮熟；虾切丁焯水。
󾠰黄油入锅融化、翻炒洋葱、加入豌豆、虾丁
󾠱然后加入少量水把虾煮烂；并加入南瓜泥
󾠲待水烧开，虾仁熟后，加入彩椒丁！
󾠳盛入碗中撒些海苔黑芝麻粉提味即可！
󾠴这样一份荤素搭配，营养均衡的早餐就做好了！
󾠵南瓜补锌补钙，虾仁肉质软嫩，海苔黑芝麻粉补钙，这组合完美，补钙一级棒！
【三个小时十八道菜】之圆白菜炒粉条
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备的便当……
用料：
圆白菜
粉条
盐
生抽
醋
干辣椒
做法：
圆白菜切丝，粉条凉水泡软后，放入热水中过一下，控水备用；
热锅凉油，油热后放干辣椒段，炒出香味后放圆白菜丝，圆白菜丝变色后放醋翻炒；
翻炒均匀后放粉条、生抽、盐调味即可出锅装盘。