xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜糕＋菜干粥
两年前跟家人讲要做萝卜糕给他们吃，前几天见到朋友发朋友圈的菜干粥，所以今天5:20起床开始做，赶在7:00前可以给家人吃了早餐外出。
用料：
半斤龙骨尾
3条菜干
2杯米
1大块陈皮
1粒瑶柱
3只蚝士
约10片烩姜
1块生姜
少许花生油
1碗猪肉
少许生粉
少许酒
做法：
米 瑶柱 烩姜洗干净加点油用纯净水泡约一小时（由于时间关系，我提前一晚泡）。陈皮泡软后刮去嚢，洗干净切成丝。猪骨洗干净后用油盐腌一夜。猪肉切块后用油 盐酒腌留备用。菜干泡软后切底洗干净，不能有沙。
先将水烧开，再加入米猪骨等所有材料（猪肉除外）。打开盖中火将烧开。烧开后转慢火，盖上盖子，慢火焖约一小时，过程中要留意不要让粥油溢出，所以要留意当听见粥油将盖子推高时，要打开盖子泄泄气。
焖的过程中要搅搅底部防止烧燶。我是约泄3次气搅拌一次。
火🔥一定要很慢，很慢，很慢。
最后放猪肉，猪肉只需焖5分钟就熟。



约焖1小时后煮好。
孜然鸡肉彩椒炒粉丝儿！一人餐！简单
很喜欢孜然的香味！！是真的很好吃！！！我滴妈咪啊！
用料：
1把粉丝
少许把金针菇
2个个彩椒
一个人份量鸡肉
适量孜然粉
1跟青阳辣椒/指天椒
一瓣蒜头
勺白醋/陈醋都行
做法：
鸡肉切丁 盐 孜然 腌制5分钟
粉丝泡软
备料 （金针菇可放可不放 但是孜然和金针菇的结合 真的是完美的 而且觉得一把粉丝吃不饱的伙伴也可以加金针菇
我直接用鸡身上的皮和油来榨油 不用花生油 这样更香  然后放入辣椒和蒜片炒香
然后放入腌好鸡肉丁（选鸡腿肉口感好）翻炒一下 加入少许老抽 一点点水 盖上锅盖
打开锅盖的样子
加入彩椒 翻炒一下 盖上锅盖 
彩椒软了之后 加入泡好的粉丝和金针菇 开大一点火炒  再加入适量老抽
炒到这个样子的时候 加少许白醋/陈醋 少了这步不行  翻炒均匀后 再来一小勺孜然粉 翻炒 
可以炒的时候试一下味道 不够味再加点蚝油翻炒 就可以开吃啦
极简超好吃的方便面
用料：
1包方便面
1个西红柿
1根火腿肠
1颗青菜
1.5勺老干妈
2勺番茄酱
做法：
准备配料，必备番茄
准备一包康师傅红烧，然后烧水煮进去，所有料包都放进去呀～
所有料下进去，快速放老干妈1勺半，蕃茄酱2勺。然后小火煮到面软就好啦。
捞起来快吃吧～我去吃饭啦！掰掰～
椿芽饭团
这个季节正是吃各种新鲜嫩芽蔬菜的时候，香椿芽就是这一刻的明星！那个香味儿哟，啧啧……用来摊鸡蛋简直了！不过对很多人来说，香椿芽总容易买多而鸡蛋却担心不能多吃。来呗，咱用香椿芽做个别的吃，也挺香的，用小清新哄小朋友和妹子都特别好使！春天了，你还在送费列罗？弱爆了好吗！哥已经给妹子带饭团儿了~
用料：
约150g米饭
1小把，约100g嫩香椿芽
约2g盐
10ml油
做法：
首先你得煮一锅水分含量正常的米饭。煮好之后，开盖，一边用手捻着盐撒匀一边扒散，然后虚掩上盖子，放至温热。
将嫩香椿芽洗净，切去根部，然后切成碎丁。
平底炒锅加油烧热后，关火，下入香椿芽碎稍稍拌炒出香味后，倒入米饭拌匀，然后开小火，一边用锅铲碾压米饭，让香椿芽碎丁受热释放水分，米饭起粘性。（如果米饭太干了可以均匀地淋一丁点儿水。）
关火，然后稍微放凉后，双手用清水沾湿，取适量米饭团成饭团即可。也可以用保鲜膜攒饭团。
黑椒牛肉番茄火腿披萨
烤箱温度210℃，预热10min，烤20min
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～这个绝对是根据个人口味自己进行更改什么的，不是绝对的，很多都是适量，个人口味定，我写在这里就是为了有一个能够记录的地方(≧▽≦)
用料：
300g面粉
1个青椒
1个洋葱
1个番茄
适量番茄酱
适量盐（可不加）
适量牛肉
适量黑椒酱
1根火腿肠
适量黑胡椒粉
适量马苏里拉奶酪
适量水
5g酵母
1个9寸披萨盘
做法：
面粉、盐、酵母混合在一起和面，揉好的面团尽量软一些，便于发酵，然后醒30min
将牛肉切片，抹上黑椒酱腌制
将洋葱、青椒、火腿肠、番茄切片
醒好的面团幹成圆饼，披萨盘抹油，将面饼放在烤盘上，并用叉子在底部扎一扎，便于受热排气
底部涂上番茄酱，将切好的洋葱圈、青椒圈、火腿肠、番茄片，腌好的牛肉片都铺在面饼上，最后撒上马苏里拉奶酪，可多放奶酪，拉丝效果更好～最上面可撒一些黑胡椒粉
烤箱210℃预热5min ，烤20min即可
东坡肉
用料：
肉
做法：
【零失败东坡肉】1五花肉切成2～3厘米见方小块.
2砂锅以姜片铺底一层，五花肉块肉皮朝下整齐地码入.3淋淡口酱油和黄酒，表面撒碾碎黄晶冰糖（不放盐和水）液体需要没过食材
.4大火煮沸后改微小火（一定是隔十几秒钟才令肉汤微沸一次那种小火）5加盖慢炖一个半小时，改肉皮朝上再炖 1小时完成
椒麻小酥肉
吃肉吃肉吃肉😄就是吃肉喝酒😏按我理解啊，这道菜在四川过去来说应该是过年过节才吃的。相当于我们广东过年时吃的肉管了。至于这道菜的做法全部来自家婆，我一直很喜欢吃她做的这个。从刚来四川一直到现在还是一如既往的喜欢😍可见好有吸引力哦😄在过年过节其乐融融的时候，这道菜即是下酒的硬菜，又成了小朋友们的零食。一会一个小不点跑来厨房蹭一根，转眼所剩无几了😀
用料：
1斤前夹肉
1个鸡蛋
约一碗半面粉
3勺淀粉
小半勺白糖
粒若干（两小撮）花椒
适量，约1勺花椒面
约3勺生抽
适量盐
适量水
做法：
一块前夹肉
把肉去皮，切条状冷水浸泡半小时。肉不要切太大条。筷子头那么大差不多了。
把所有调料倒入搅拌均匀。
中小火，油热后试炸几根尝尝咸淡，方便进一步调整😄
边炸边把炸好的挑到一个大点的容器里，里面最好铺上吸油纸或厨房用纸。免得底部太湿。片刻后装盘上桌。下酒杠杠滴😛
蔓越莓汁牛奶布丁果冻
蔓越莓干一直选用OceanSpray这个牌子，酸甜恰当，用来做欧包或磅蛋糕都非常提味。

这个OceanSpray蔓越莓汁口感乍喝一口有点涩，但是颜色很天然，如宝石般通透，加了糖调味后做成布丁，熟悉的莓干口感又回来了，酸酸甜甜太好吃了，一点也不腻，无色素无添加，给孩子吃也放心。
用料：
#牛奶层
150克牛奶
15克白糖
5克吉利丁片
#果汁层
100克OceanSpray蔓越莓汁
15克白糖
3克吉利丁片
做法：
先做牛奶层，吉利丁片剪碎，加白糖和牛奶浸泡至软；
隔水加热搅拌至完全融解；
倒进布丁瓶，盖上盖子冷藏至定型；
冷藏牛奶层期间，来做果汁层，吉利丁片剪碎，加入白糖和蔓越莓汁浸泡至软；
隔水加热搅拌至完全融解；
取出牛奶层已定型了的布丁瓶，注入果汁，盖上盖子，继续放回冰箱冷藏至定型，即食。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
厨师长教你：“茄角之恋”的家常做法，味道非常赞先收藏起来！
原材料：“茄子、长豆角、五花肉、大蒜、小米辣、干辣椒
用料：
2条茄子
150克长豆角
100克五花肉
少许大蒜
少许小米辣
少许干辣椒
做法：
首先我们准备嫩茄子（2条），长豆角（150克），加入清水将茄子和豆角清洗干净。将豆角的头部切断之后再从中间切成2段，然后将茄子竖着切成小条，然后加入适量的清水和白醋将茄子浸泡3分钟 备用
辅料：准备五花肉（100克）将五花肉去掉猪皮之后切成薄片，大蒜几颗拍散之后放入碗中，小米辣（几颗）对半切开备用
首先我们把锅烧热，加入小宽油（约1000克植物油）。油温烧至6成热，将切好的茄子下锅。开中火先将茄子炸20秒
20秒之后加入准备好的豆角，然后开中火继续炸30秒。30秒之后将炸好的茄子和豆角捞出控油，然后在用清水将茄子和豆角冲洗一遍
将锅中的热油倒出之后再转小火，然后加入切好的五花肉。开中小火煸炒30秒
五花肉爆香之后再加入准备好的大蒜和小米辣再加入几颗干辣椒，然后开小火将料头和辣椒爆香
调味：加入蚝油（30克）翻炒均匀之后将炸好的茄子豆角下锅，加入生抽酱油（5克）从锅边淋入，味精（1克）、白糖（少许）然后再再翻炒几下
将调味料翻炒均匀之后即可出锅装盘
一道非常美味下饭的茄角之恋就制作完成
超下饭·小炒肉片儿
一道最简单的肉菜，快手、简单，却十分美味，可以吃下三碗饭！
用料：
干大葱
干小葱
片姜
瓣蒜
勺生抽
克五花肉
勺五香粉
做法：
五花肉切片，葱姜蒜切丝备用。
锅内少许底油，先下较肥的肉，小火煸炒至出油，再将其他肉片一起下入锅内翻炒，少许料酒去腥，翻炒几下加五香粉，炒匀。
将肉片扒拉到一边，下入葱姜蒜丝，开大火用煸炒出的猪油炒至变软。
将肉片与葱姜蒜混合炒匀，倒入生抽，继续大火翻炒几下，加入一小勺醋，少许盐调味，快速翻炒后出锅。
猫咪猫饭
只吃猫粮会营养不良，需其它食物补充营养
用料：
1块鸡胸肉
4片生菜
20克猫粮
1个鸡蛋
做法：
把鸡胸肉切成小粒，放入碗中，用水煮熟
把生菜切成小块，放入碗中，用水煮熟
把鸡蛋打成糊状
把生菜鸡胸肉放入锅中倒入适量鸡蛋糊
用小火炒熟
再把猫粮与做好的猫饭搅拌均匀
即可食用
红酒淹圣女果
吃海鲜自助时无意吃到，一吃就无可自拔了
用料：
适量圣女果
适量红酒
1/3把冰糖
1个小号梅森杯
做法：
圣女果去皮放入梅森杯（放入量不超过杯容积的2/3）
冰糖融化后倒入杯中，继续往杯中倒入红酒直至满杯
搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚即可
番茄杂烩焗蛋
超爱番茄味的各种菜~第一次做菜谱，有不完善的请大家多多提意见www
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
2片芝士
1罐番茄酱（罐头）
半个洋葱
适量口蘑
5片培根
1个彩椒（非必需）
一小块黄油
少许欧芹粉或罗勒碎（非必需）
做法：
洋葱，番茄，培根切丁，彩椒切条，口蘑切片，芝士切条（有马苏里拉更好）
锅内融化黄油，下洋葱翻炒到变软，放培根，口蘑，番茄，彩椒一同翻炒
炒到出汤汁的时候放入番茄酱，一定要多放，再加入勉强没过食材的水炖煮3分钟，不需要加糖或者盐
打入3个鸡蛋，分开打入，不要动，盖上锅盖继续炖煮到鸡蛋成型
放入芝士条等到融化，撒点欧芹粉或者罗勒碎等意式香料，出锅
圣诞老人
我是来学习的😂
用料：
1个纸杯蛋糕
做法：
草莓爱上香蕉
漂亮吧？
小熊养生壶系列——雪梨银耳羹🥣
广东终于起风了
明显干燥了许多
给自己一点滋润
雪梨银耳羹上线
用料：
1个梨
1朵银耳
适量枸杞
适量冰糖
做法：
银耳冲净加水泡发，去杂质撕成小朵
枸杞冲洗加水泡一下
冰糖备用
雪梨去皮切小块
银耳➕枸杞放入小壶，加水至1.2L
按“功能/选择”至银耳，几秒后显示所需时间开始工作
大约八分钟后开始沸腾
熬煮剩35分钟的时候放冰糖，搅拌一下（拍照的时候时间刚好变34分钟了😂）
剩30分钟的时候放雪梨，搅拌一下

熬煮好直接盛出来开吃😋
葱油面
只用葱就能做出来的美味葱油面。每次做葱油面整个做饭空间都会超级超级香，很有食欲，做法简单，看着单调，吃起来却回味无穷。
用料：
少许油
2根小葱
2勺酱油
1勺耗油
一人份面条
一小撮糖
做法：
先把面条煮熟捞出备用。
热油中放入葱段炒香
葱超软后放两勺酱油一勺耗油一小撮白糖翻炒
最后倒入面条再翻炒至面条均匀上色就好啦
【松下分体式饭煲】🍅🍤超级好吃番茄虾仁意大利面
意大利面煮法很多，煮来煮去还是用虾仁煮意大利更好吃，简单好吃，易煮快速
二人份
用料：
意大利面2人份
番茄1大个(如果小个2个)
洋葱半个(小个1个)
虾仁150克
番茄酱2勺
黄油10克
橄欖油1勺
盐适量
黑胡椒少许
水适量
淀粉少许
料酒1勺
做法：
所有材料，番茄，洋葱洗净切成小块，虾仁用冰冻，解冻，洗净，把虾仁中间切开，放入少许盐和料酒腌十分钟，加入淀粉搅拌均匀备用
用松下分体煲，就是方便，不煮饭，可以煮面，用汤锅煮意大利面，好方便，主要不油烟，锅里放入适量水，放少许盐
烧开滚水，放入意大利面
按照说明煮面，粗的煮久一点，这个细煮比效快几分钟就熟了，把面捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量橄欖油，和面搅拌一下防粘，没有橄欖油也可以用食用油代替
将锅烧热放入黄油，也可以用食用油
加入番茄
加入洋葱
将番茄和洋葱翻炒一下煮到变软出汁
加入虾仁，翻炒一下，虾变粉红就行，小虾容易熟，不能煮太久会老，就不好吃
将虾仁跟番茄洋葱翻炒一下，加入番茄酱再翻炒一下
加入意大利面，盐，黑胡椒碎翻炒一下
盛出盘中，开动吃了
好好吃，比西餐店煮的更好吃，自己煮真材实料，卫生放心食用
一锅多用，煮饭，炒菜，炖汤，卤肉，样样精通
凤梨（菠萝）酱
用途多多，我喜欢用来做百分百凤梨馅儿的凤梨酥，还有菠萝蛋糕棒棒糖，抹面包啥的也行。正宗的酸甜好味道！
用料：
1000g凤梨（去皮）
约120g砂糖
做法：
选用菲律宾凤梨或者台湾凤梨，直接去皮切丁。
凤梨丁分成两部分，分别放入搅拌机，一部分可以搅拌久一些，直接打成凤梨汁，另一部分则搅打几下保留一些水果纤维。然后都倒入锅中，开中小火熬煮，注意喷溅，适当可转成小火。
当凤梨糊颜色稍变深，加入砂糖搅拌均匀，然后继续煮。熬煮是个漫长的过程，这个量需要小火煮1.5-2小时，如果量少时间也会短些。一直煮到粘稠状态，没有多余的水分即可。
等待冷却后装入瓶中冷藏保存。
简易版电饭锅鸽子汤
手术后喝，补气血喝都很好，有最简单的电饭锅就行了。
用料：
1只鸽子
6-8片姜
若干根葱
4勺白酒
6，7颗红枣
若干粒枸杞
做法：
把鸽子剪成小段，记得把屁股剪了，洗干净。
冷水把鸽子放进锅中焯水，放两勺白酒，葱段打结，3片姜。
肉变色后捞出，用凉水冲一遍，放旁边沥水。
把鸽子倒进电饭煲，放入清水，红枣，枸杞，姜，葱打结放进去，再放2勺白酒。(不需要放油）

煮饭状态炖到咕嘟冒大泡后改成蒸炖状态炖1小时左右。
很香，厨房都是果香肉味～

炖了1个半小时，还不算太烂，如果老人吃的话可以再炖半小时。
胡萝卜虾仁蒸蛋羹
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
用料：
2个鸡蛋
50g虾仁
20g胡萝卜
3g盐
做法：
备菜
1准备一个碗把2个鸡蛋打入碗中
2胡萝卜切碎
3虾仁洗净剁碎
准备45度温水300克加入盐，倒入打撒的鸡蛋液中搅拌均匀，加入胡萝卜碎
加入虾仁
蒸箱设置100度，蒸7-8分钟
出蒸箱后即可食用
咖啡流心面包
柔软香甜，不容易老化的咖啡流心面包，香香脆脆的巧克力酥顶，搭配松软的咖啡面包，一口咬下去还有巧克力夹心在嘴里流动，幸福感爆棚~~
用料：
#面团（6个）
250g高筋面粉
40g细砂糖
1/2茶勺tsp盐
1茶勺tsp酵母
2  1/2茶勺tsp高脂可可粉
1茶勺tsp炭黑可可粉
40g冰牛奶
135g冰咖啡
83g老面
15g黄油
#老面
40g高筋面粉
40g纯净水
1/4茶勺tsp干酵母
#流心
100g巧克力豆
20g淡奶油
20g奶油奶酪
#酥顶
40g低筋面粉
50g黄油
24g糖粉
10g可可粉
做法：
做这个面包头一天需要准备一块老面，把老面食材倒入碗中搅拌均匀，放入冰箱隔夜备用。
把面团食材中除黄油以外的食材倒入面包桶，选择15自定义程序，揉至厚膜状态（不完全扩展阶段），停止后再加入软化的黄油，选择13Mix程序揉出手套膜。把揉好的面团转移到一个大碗中，盖上盖子室温发酵40分钟。
流心部分，把巧克力豆和淡奶油倒入碗中，微波炉或隔水加热至全部融化，然后加入奶油奶酪搅拌均匀后放入冰箱冷藏固定。
冷藏好再用冰淇淋勺挖成一个个小球放回冰箱冷藏备用。
这个咖啡流心面包除了巧克力流心还有酥顶，有点像菠萝包顶上的部分。将酥顶食材倒入碗中用刮刀压拌均匀。
放在保鲜膜中，整形成圆柱放入冰箱冷藏固定。
发好的面团分成约100g的剂子，团圆，盖上茶巾饧发30分钟。
取一个剂子轻轻按压排气，放上馅。
收口。
再盖上茶巾饧发1小时。
烤箱提前预热至180度，把酥顶从冰箱取出来放在室温软化一会儿（这样等一下比较容易切），切成约1CM厚的片，擀开刚刚可以盖上面包胚的大小，面包胚上刷水，将酥顶盖上。
送入烤箱180度烤15分钟左右。
香肠焖饭
用料：
3根香肠
1个土豆
半根胡萝卜
1勺生抽
适量盐
8朵香菇
1个鸡蛋
适量蚝油
适量鲜酱油
2杯大米
做法：
一:把🥔，香菇，🥕，香肠洗净切丁备用。
二:放适量食用油，放姜丝，先放🥕，依次放入香菇，🥔，再放入香肠，适量料酒，如果锅里水不多的话可再倒入清水或提前准备好的高汤。大🔥煮至水开转小火，放入适量鲜酱油，蚝油，生抽，白糖调味(可根据个人口味自行调配)。
三:关🔥，讲食材倒入洗净的电饭锅，再倒入洗净的大米(以上配料是配了2小罐大米，就是买电饭锅自配的那种小罐)。水的比例按照平时煮饭的比例没过食材即可。最后就是按煮饭键坐等开饭即可！
焖饭的特色就是有菜有肉，一次搞定，营养又美味，对于家里有个吃菜是个难题的宝贝来说最适合不过，配料可以随个人喜好随意添加。再配上一碗清爽的例汤就是最大的满足。
无蛋南瓜生日蛋糕（eggless pumkin cake）
适合过敏体质，无鸡蛋。六寸。
用料：
干粉类
1.5cups低筋粉（或普通面粉）
2tsp泡打粉
0.5tsp小苏打
0.25tsp盐
液体类
1.5cups南瓜泥（蒸熟的）
1/3cup玉米油
80g细砂糖
1tsp香草精
60g酸奶
装饰
15g细砂糖
200g奶油
做法：
将干粉类过筛均匀混合，放入无水无油的盆中。
另取一个无水无油的盆，将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥，把液体类的其余全部倒入，混合均匀。
将混合好的液体类倒入干粉类的盆中，翻拌均匀，不要上劲儿，干粉没有了就好了。
倒入模具中，稍微整平，160度（提前预热），30分钟。用牙签插进蛋糕里检查是否熟了，拔出来牙签上没有面糊就行。
打奶油，装饰即可。
鲜榨纯果（蔬）汁
外面卖的果蔬汁实在是不敢恭维 还是自己动手 丰衣足食吧  100%鲜榨 100%纯 100%放心！
用料：
适量你喜欢的水果蔬菜（一种或多种）
做法：
把所有水果清洗干净 沥干水分 
去蒂去皮去核 切成小丁
（今儿用的是苹果 橙子 火龙果 猕猴桃 额就喜欢混搭滴^_^）
所有切块水果全部放入料理机 开启榨汁功能 额这是之前某单位给员工的福利 手动的 直接压就欧了 （各家的家伙什不同  自行掌握）
当当当 。。鲜榨纯果汁登场 。。
喝吧 喝吧 喝吧。。
鱼香煎豆腐
没想到一眨眼的功夫，清明三天假期一下子就过去了。
 
不知道大家清明假期过得怎么样呢？小主这三天，可是一路吃吃吃吃过来的…
 
家里清明节祭拜，拜了一桌的大鱼大肉，真的有点吃不消啊…

直到今天小主还觉得肚子好胀，没什么胃口，但到了饭点又有点饿，陷入矛盾…
 
坐在对面的同事和小主开玩笑：要不午饭斋吃豆腐？营养又减肥。
 
小主一想，豆腐再营养，也不能斋吃吧？毕竟它和鱼肉一样，虽然蛋白质含量高，但饱腹感都比较低。
 
鱼、豆腐、饱腹感低……对了，小主可以做一道鱼香煎豆腐啊，吃起来清淡又不胀，还比较素，很适合节假日后的调理呢！
用料：
600g豆腐
100g猪肉末
3根葱
一块姜
2瓣蒜
1大勺糖
1大勺生抽
1大勺陈醋
1大勺郫县豆瓣酱
适量水淀粉
适量油
适量清水
做法：
姜葱蒜切碎，豆腐切2cm左右的方块，用厨房纸巾吸干水分。葱姜蒜切末备用。
锅里放油烧热，放入豆腐煎至每面金黄，盛出备用。
爆香姜、蒜和一半的葱末，加入豆瓣酱炒出红油，再放入肉末炒熟上色。
加糖和生抽翻炒，再加水煮开。
把豆腐放进去煮一分钟左右。
撒入剩余葱花搅匀，加入醋和水淀粉勾芡，汤汁变浓即可关火。
外观看起来质地饱满、颜色红亮，再闻闻那种姜葱蒜的香气，是不是顿时就觉得很有胃口了呢？
一勺入口，鲜香浓郁、咸甜适中，豆腐和肉末那一大一小、一细一粗的口感搭配可谓是相辅相成，一口气下两碗饭完全没压力~
牛肉午餐肉
宝宝常吃牛肉可以有补铁的效果，做成午餐肉吃不完还可以放冰箱冷冻，吃的时候可以单吃，也可以切了放面里粥里，或者炒饭都行，做法简单，基本不会失误哦⊙∀⊙！
用料：
100克牛里脊
1个鸡蛋
15克淀粉
25克胡萝卜
一丢丢盐
少许生姜
做法：
牛肉最好选牛里脊，够嫩
牛肉切小块放水里泡一下，洗干净
挤掉水分放姜片去腥
胡萝卜去皮切小块，可以稍微炒一下营养更好，但是我偷懒没炒
将牛肉胡萝卜和一个蛋白放进搅拌机里，蛋黄打散
搅打时间久一点，打的更细腻
加入淀粉，用筷子不停的搅拌上劲，我搅了3分钟吧
加一丢丢盐调味，一岁以下可以不加
准备一个容器，里面垫上油纸，这里我嫌麻烦，直接把油纸包着整个容器，可以只垫底部，容器四周刷油
用勺子把肉泥压紧实，越紧实越好，这样蒸完肉里不会有小孔
把打散的蛋黄浇上去，我这里用了三个蛋黄，所以蒸完会比较厚，要薄一点一个蛋黄也行，自己掌握
盖上保鲜膜扎孔，冷水上锅蒸30分钟闷5分钟
我这个蛋黄里有点蛋白，所以不是特别美观
等冷却以后切成你喜欢的厚度就可以了，看我这个肉压的还不是很紧，里面有孔，加了淀粉所以肉不柴，很实实在在的肉，没有添加剂，营养美味，也没有什么技术含量，快点动手做起来吧！
水蜜桃沙拉 - 时令蔬果沙拉
用料：
一个桃子
若干胡萝卜
若干各种小萝卜
10-15片叶子薄荷
两茶匙橄榄油
半到一茶匙Balsamic醋
少量黑胡椒粉
少量盐
做法：
买点当季新鲜蔬果，根茎类的，胡萝卜心里美小萝卜啥的，颜色越多越粉嫩越好。
各种萝卜切片，越薄越好。
按醋和油是1：3的比例做个最简单的油醋汁（调一点盐进去）。家里有Dijon芥末酱的话可以加一点（大概一半醋的量）进去味道更好，一定要Dijon的，其他不行。
把酱汁加到切好的片片里再加薄荷叶子，拌就一个字！一旁待用。
桃子对切，BBQ生火，把桃子切面朝下放在火上烤大概半分到一分钟，到有烤纹好看就行，小心，很容易焦。家里没有BBQ的话这一步用grill pan来做。
烤好的桃子放沙拉上装盘，撒点黑胡椒粉。
配点烤肉吃最好不过啦！
番茄炒肉
一个男人第六次做的菜，番茄炒肉，这个做法很好吃！
用料：
4个西红柿
2勺生抽
少量盐
2勺老抽
2勺料酒
少量胡椒面
200g里脊肉（猪肉）
2勺蚝油
2瓣蒜
做法：
准备4个番茄，都切了，切两瓣大蒜！
拿出里脊肉，也就是猪肉，切成条，放入生抽，老抽，料酒，胡椒面！搅拌下，腌10分钟！
起锅烧油，放入猪肉，炒2分钟！
放入西红柿翻炒一会，在加点生抽，老抽，蚝油，在翻炒会，加盐和蒜末，待番茄汁出来！
最后我们盛出来就可以了，味道好极了，大家可以试试！
红糖三角燕麦包——小美
用料：
240克面粉
140克温水
50克红糖
3克酵母
10克面粉
10克白糖
3克盐
30克燕麦
做法：
除红糖外其他材料都投入主锅，速度3-6，30秒混合，3分钟揉面模式
红糖跟面粉5:1混合，包入面团
发酵一个小时后，v键30分钟小勺
热馅烫口，爱吃甜的可以多加点红糖
草莓花
用料：
适量草莓
刀
牙签
做法：
将草莓清洗干净后，用淡盐水浸泡一下，消除残留物质
将牙签插入草莓底部，用刀从草莓中部往下切，注意不要切段，切完一圈后往上切第二圈，以此类推切出你想要的层数。切完后用手指将果肉往外翻出一点成重叠状即可
第二种草莓花的制作方法：需要大一点的草莓，清洗干净后对半切开
将其切成薄片
然后用手将其推成长条堆叠行
由外往内卷起来即可
这个切得有点后，不太成形
麻辣烫
这款配料做出的麻辣烫，有着外面小店的味道，配料是两人份的，勺子是比吃饭的不锈钢勺大一点的，比火锅汤勺小的，糖用的是调料盒配的小勺
用料：
适量，一点点油
2瓣蒜
2片姜
1.5勺郫县豆瓣酱
2勺海底捞麻辣味清油锅底
1.5勺海底捞清汤调料
3小勺糖
适量盐
适量上色老抽
适量海带
随意其它配菜
根据菜的多少酌定水
做法：
这三款调料必备
烫的菜全凭个人喜好，但是，麻辣烫一定要有海带的味道，哪怕你不吃海带，外面卖的汤里必然有这个味道，才有麻辣烫的感觉
锅中倒入一点油，将蒜瓣、姜、糖、豆瓣酱、清油锅底放在一起，开小火翻炒
多炒一会，炒出香味
锅中加水，水随意加点，让调料煮出味，煮几分钟
准备另一个烫菜的锅，把烧好的调料倒入，这样方便过滤，毕竟底料里有花椒之类的，不介意的话，可以省略这步
根据菜的多少加足够的水，加入海底捞清汤底料、盐。这款底料里面是粉状，图片中的就是这款粉粉，不是盐哈
之后，喜欢吃什么，依次放入，但是土豆之类的还是一开始就放，太难煮了
觉得不够辣还可以浇上油辣子，最后加上汤料，配上自家产的赤豆酒酿，不用出门就有标配
凉拌豆笋
非常简单快手的一道开胃前菜，我家有两个不爱芝麻油的主，所以用的植物油，大家可以加芝麻油的，个人觉得还是香些！😇
用料：
勺生抽
克盐
干豆笋
鸡精
陈醋
葱花
大蒜
辣椒粉
植物油
做法：
先把干豆笋放冷水中泡发，大概一个小时，至泡到变软发起！然后斜刀切段
然后起锅水至沸，放入豆笋煮一分钟，捞出沥干水，放入一个大碗，放入适量盐，鸡精，醋，生抽，葱花！然后用锅热点油，到油沸关火，把大蒜（切碎），辣椒粉用油温炸一下出香味！倒入豆笋碗中，拌匀即可！
干虾仁蒸蛋
看过菜谱，做过很多次，改良过，就喜欢这个味
用料：
5个鸡蛋
10只虾
3勺生抽
适量油
适量葱+葱花
适量凉白开
做法：
准备5个鸡蛋搅均，
干虾仁10只左右泡水备用
加入1-1.5倍凉白开，撇去泡沫，有颜值要求可以过滤一下
盖上保鲜膜，扎几个孔，水开上锅蒸，大概蒸十几分钟（我的碗太厚了，费时间）只要表面凝固就行
花生油加入葱爆香，
炸好的油跟3勺生抽 混在一起
摆好虾，倒入酱油，在蒸一会，2-3分钟
撒上葱花出锅，出锅前可以关火焖一会
苦瓜蛋饼
儿子不吃苦瓜，嫌苦。作为不精厨艺的我，在冥思苦想之后有了这道又简单又好吃的苦瓜蛋饼。
用料：
适量苦瓜
少许面粉
两个鸡蛋
少许花椒粉
适量孜然粉
少许胡椒粉
适量盐
适量蕃茄酱或千岛酱
适量食用植物油
做法：
将苦瓜洗净，切成较薄的片，再切成丁。
鸡蛋打散，加入面粉。
在2中加入花椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐。
将苦瓜丁加入3中，和匀。
平底锅烧热，放入适量食用植物油（根据个人喜好，菜油或色拉油等皆可）。
待锅中油烫后将4倒入摊平，煎至两面金黄即可装盘，抹上蕃茄酱或千岛酱。
北海道吐司（手揉出膜）
用料：
28克高筋面粉（汤种）
28克100度开水（汤种）
195克高筋面粉
110克淡奶油
70克牛奶
50克鸡蛋
60克糖
4克盐
4g耐高糖酵母粉
20克黄油
做法：
制作汤种：100度的开水烫面，搅拌成面团，放凉。剩下的材料除去酵母和黄油，放到面盆里跟放凉的汤种面团和成光的面团，放冰箱冷藏2个小时。
从冰箱拿出面团，切小块，揉进去酵母和黄油，开始揉，摔，敲打，各种折磨以后，揉到这样，开始一发。
放到盆里，发酵。
室温发酵两个小时，发到2到2.5倍大，手指头蘸面粉后插进去，不回缩也不塌陷发酵好了。然后排气，分成三份，滚圆，松弛15分钟，第一擀卷。再松弛15分钟，第二次擀卷，然后放吐司盒进行二次发酵，发酵到9分满，放入烤箱，175度烤38分钟。8分钟的时候盖锡纸，防止过度上色。
第一次成功，马一下方子。
没放凉，先给儿子切了一片。
切面
手撕面，拉丝效果也很棒
宝宝爱吃的健康薯条
家里两个娃最爱吃kfc和m记的薯条，只要出门玩，问到吃什么必然是薯条……所以萌发了自己做的想法，综合了几家菜谱得出的成果。味道不错。
用料：
2个土豆
适量番茄酱
适量盐
适量盖过土豆为准调和油
辣椒粉、盐、鸡精、味精蘸料
做法：
1:土豆切成m记差不多粗细
2:冷水浸泡5−10分钟，泡去多余淀粉
3:开水下锅煮2分钟后沥干水份
4:置入冰箱冷冻30分钟以上

5:冰箱取出后不用其他处置，油烧热，直接下油锅炸3分钟左右，取出
6:再次下锅油炸至金黄取出，洒上细盐。
瓠瓜炒肉
用料：
100克五花肉丁
600克瓠瓜
1个青红椒
生抽
蚝油
料酒
做法：
将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块
红辣椒、青椒均洗净切成块
将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香
下五花肉煸出油变白
烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生，再下青、红椒略翻炒，调味即可
减脂主食|全麦窝窝头
学员美丽心情作品，全麦窝窝头，我们减脂不需要太虐待自己，好多可以吃的呢！但是量要把握好哟，不要一口一个哈。
用料：
150克全麦面粉
2克酵母
适量水
做法：
这个一定要用纯的全麦粉，我这里用的是高粱窝窝头粉，也可以用玉米面和黄豆面混合，这样做出来的升糖指数会低一些，好吃不发胖！
把150克的荞麦粉和两克的酵母，放适量的水搅拌，记得不加糖哈。
搅拌成一个面团，如果太干的话，就加一点水调试，然后盖上一块布或者保鲜膜，放着等待发酵。大概过3-4小时左右，用手按一下，如果回弹得很慢就是发酵成功了。
把揉好的面团搓成一条长条，用刀切成同等大小的剂子，每一段剂子大概10克的样子。
取出一个模具，然后把这些同等大小的面团全部揉成圆，用这个模具压一下压成一个凹下去的模样！手指把窝窝头底顶出一个小窝。
在全部做好之后，盖上保鲜膜再发酵30分钟，晾好之后上笼蒸20分钟左右即可.
蒸好之后翻过来看看，一个个小窝窝。
玉米豆角青椒猪里脊肉切丁炒在一起。
炒熟，放入酱油盐
把这些菜塞到窝窝头里面，味道特别好（我这个是用的另外的白面窝窝头展示😉）
自制饼皮和披萨酱的美味披萨
外面买的披萨口味各有不同，但是真正让人惊艳的很少价格还很高，自己在家制作披萨，味美价廉，材料随意选择自己喜欢的，芝士的量可以随意发挥，刚出炉的披萨香喷喷外脆里嫩多汁，十分美味。
本方使用的是八寸烤盘，饼皮是做两份的量，多余的一个做好定型后放入冰箱冷冻，下次要做的时候直接取出放置至常温即可。
披萨酱是整个披萨味道的关键，炒制的时候一定要品尝调味及时做出调整，有条件的可以加入罗勒和披萨草进行调味。做剩下的披萨酱用密封盒密封放入冰箱冷藏可保存三天左右。
用料：
披萨饼皮：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
2克盐
15克糖
3克酵母
110克温水或牛奶
30克橄榄油
披萨酱：
3瓣蒜
半个洋葱
2个番茄
1大勺黑胡椒酱
3勺番茄酱
适量盐
1勺糖
10克黄油或橄榄油
配料：
1根香肠
4个蘑菇
8只虾仁
半个洋葱
适量马苏里拉芝士碎
做法：
将饼皮所需材料全都放入盆中，搅成面絮后揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
用手指戳进去面团不回缩就表示发酵完成了。将面团按压排气，分成两等份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
取一份面条用擀面杖擀成九寸大小（一般揉面垫上都有大小标识，或者用烤盘做比较，比烤盘底部宽一厘米左右），放入八寸烤盘中，尽量整理成中间薄边缘宽，用叉子或者尖锐的东西沿底部边缘扎一圈小孔，再在底部均匀扎上小孔，防止烤的时候饼皮膨胀。将烤盘放入烤箱上层，下层放一盆热水，二次发酵20分钟左右。
等候面团一次发酵的时候就可以准备披萨酱和配料。将半个洋葱切成丁，半个切成丝，蒜切碎，香肠和蘑菇切薄片，番茄切成碎丁。
锅烧热加入黄油，蒜粒，洋葱丁炒香后，加入番茄丁，炒至番茄变软，加入黑胡椒酱、番茄酱和适量的盐调味，收汁浓稠后盛出备用。将虾仁和蘑菇片分别放入炒锅中，干煸至变色即可盛出。
取出二次发酵后的饼皮，在上面均匀涂上一层披萨酱（不要涂太厚，防止烤完分层），撒上一层适量的芝士碎，再在上面摆放好香肠片、蘑菇片、洋葱丝和虾仁，再撒上厚厚一层芝士碎。
烤箱预热200度，烤盘放入中层200度烤15分钟左右。
香喷喷的披萨出炉啦！趁热品尝，外脆里嫩，十分美味！
“柿柿如意”桃山月饼
做法简单，寓意吉祥的一款小点，加入了咸蛋黄中和了桃山皮的甜，味道很不错哦。
用料：
518g樱桃桃山皮
42g抹茶桃山皮
84g黑芝麻馅
14个咸蛋黄
做法：
咸蛋黄先放入烤箱烤熟，摊凉。
备齐各料。
将各种材料分成14份，稍搓圆。
将咸蛋黄包入黑芝麻馅中。
再将馅包入樱桃桃山皮中。
最后按成柿子状。
表面喷水，放入预热好的烤箱中烘烤。
中层，160度，烤20分钟左右。
出炉。
做好，两天后回油切开的样子。
小虾🦐鲜到飞起来的煮面
全家人都吃不腻的，面条可以换成粿条、米线……鱼饺可以换成鱼丸、鱼签、牛肉丸😝或者都加进去吧、哈哈哈🍜🤤
用料：
面条、八棱瓜、香菜、鱼饺、牛肉丸、鸡蛋、蒜蓉、盐
做法：
全部材料
一点点油小火把蒜蓉炒香
加入开水，改大火，加入鱼饺，牛肉丸
大火煮至丸子浮起来
加入瓜
加入面条🍜盐调味，还可以加点胡椒粉
喜欢糖心蛋的不用加进去煮，我个人喜欢加入进去煮🤤
我要开动了😋🍜
成品
玩转水果摆盘系列做法~芒果玫瑰花
微信好多妈妈给我留言问我辅食打卡的玫瑰花怎么摆，我今天把做法整理出来，写的很详细，希望能够帮到需要的人。比心❤。
用料：
1-2个芒果
1把水果刀
做法：
准备好芒果1-2枚，水果刀和盘子。
将芒果洗干净，然后用刮皮刀削去皮。
这一步的做法有两种，一种是我用的做法，让芒果竖向侧躺，分别从竖向垂直切薄片，然后从薄片中间切断然后拼花，这种做法摆盘的玫瑰花的花瓣会比较长薄，花朵成品出来比较有立体感和柔和度。还有一种是也让芒果君竖向侧躺，然后沿着核边沿切下半面的芒果肉，然后让芒果肉平躺在菜板上，横向切小片，也同样按照后几步的方式摆盘即可。
卷花也分两种做法，一种是一片压一片的摆好，然后从头到尾卷起，另一种就是我用的方法，将切好的芒果片按照从小到大的顺序依次开始在盘子上有弧度的摆好。分别尝试了这两种方法，我觉得这样手动摆放，花的真实感和立体感更好一些。
动作要温柔，避免把芒果片弄断。


 将芒果片全部摆好之后，整理一下花型，边沿依次向外压，就花开富贵幸福美满啦！
花的侧颜，同样美好。
如果有切的过厚或者过薄的，无法摆入花中当花瓣的，可以把它们摆在花的下面一圈，让它们装乖巧，玫瑰花更添灵气。   同法类推，草莓，哈密瓜，火龙果等水果，都可以摆盘玫瑰花，但是要注意，草莓是软萌妹子，摆盘时候一定要轻柔轻柔再轻柔，避免花朵变烂。
搭配着辅食，花朵摆起来。
孟宝早餐走起~
孟宝妈妈辅食交流微信21404303
排骨炖土豆
婆婆把排骨拿出来解冻，我在思考到底怎么吃呢？糖醋？吃腻了……油炸蒜蓉排骨？怕上火……算了，还是炖土豆吧，大盘鸡的方法似乎可以盘一切肉类，不信你瞧～
用料：
500克排骨
1个土豆
1个青椒
半根葱
若干姜
10瓣左右蒜
若干桂皮
若干八角
一把花椒
2勺料酒
2勺酱油
1勺蚝油
2勺生抽
20克左右冰糖
少许盐
1大勺郫县豆瓣酱
做法：
排骨焯水去血（可以在锅里放些花椒、香叶、桂皮、八角之类的去腥，懒了可以不放，反正还要腌）；加料酒、生抽、一点点酱油（上色）、一点点盐腌20分钟；土豆切块，青椒切段，喜欢吃青椒可以多切几个；葱段姜片蒜末切好，留出几瓣完整的蒜瓣最后用，花椒八角桂皮准备好，也可以加香叶，这些佐料看你自己口味，味儿重就多加，不爱吃就少放点是个意思。郫县豆瓣酱忘拍了，就是平时喝汤用的勺子🥄，舀一大勺。
起锅烧油，略多点，放入郫县豆瓣酱炒出红油，这一步可能会特别呛，记得开抽油烟机。再把花椒桂皮八角放进去炒，接着放葱姜蒜，炒出香味，下排骨，把腌排骨的汤汁也倒进去，可酌情再加点儿料酒、酱油、生抽，翻炒几遍后，加冰糖、胡椒粉，再加土豆，添水，水量没过土豆排骨，盖上锅盖中大火煮，当然，小火慢炖也行，着急的话就大火，煮至收汁，中间要翻炒几下，以防粘锅，收汁过程中可以用小勺子或者筷子蘸汤尝一下咸淡，最好重一些，出来配米饭吃，或者吃完排骨土豆，把煮好的面条放进汤里头涮着吃也不错。汁收得差不多的时候放刚才预留的蒜瓣、青椒，盖盖焖1分钟出锅。
葡式蛋挞
蛋挞水用的TeEL的方子，蛋挞皮网上买的现成的
用料：
100g淡奶油
50g牛奶
16g白糖
2个蛋黄
9只蛋挞皮
做法：
淡奶油，牛奶，白糖混合搅拌至白糖融化
加入蛋黄搅拌均匀
用筛网过筛后放入冰箱冷藏半小时
蛋挞皮拿出来解冻，烤箱220度上下火预热
每只蛋挞皮盛7-8分满蛋挞水
放入烤箱上下火220度18分钟
出炉
母亲节
母亲节来啦！学生党没什么好送的，亲手做一道早餐啊！美美的！
包括:芒果酸奶杯，火腿三明治，香煎香蕉卷。
用料：
2个鸡蛋
少许吐司片
2盒酸奶
一根香蕉
四片火腿
少许巧克力
少许菠萝，火龙果，西瓜，芒果等各种水果
一个透明玻璃杯
做法：
小芒果沿核切开，一半划花切块，另一半挖出打成泥
芒果块沿玻璃杯一角码高，(我用了方形的玻璃杯，码了三层，高度刚刚好)将芒果泥倒入另一侧。
缓慢倒入酸奶，一定要慢，否则会把芒果泥的水分逼出来，不方便一会儿裱花。
用巧克力酱在酸奶上画米字，用一根牙签由外向里顺一个方向画圆，就能画出旋风图案了！(食谱来源于香哈菜谱)
火腿三明治:吐司片去边，火腿切片，两个鸡蛋蛋清蛋黄分开装两个容器备用
取一张吐司一边压实将香蕉卷起，蛋黄打散，沾蛋液上锅煎至成型即可取出备用。
余油煎蛋清，再煎火腿片，最后将蛋黄打散炒碎，放在盘子里备用。
按吐司，火腿，吐司，蛋清，吐司，火腿，吐司的顺序码好(喜欢青菜的可以再码一些生菜西红柿黄瓜什么的，小悠昨天忘买了，就没加)
沿对角线切开，一半正放，另一半倒放在盘子一边，将香蕉土司卷切成小段码在旁边，蛋黄碎，吐司边碎，剩余的蛋白碎，火腿碎撒在香蕉卷上。
水果魔方:水果切成大小相等的小块码放在一起，颜色多一些会更好看。有草莓的话可以把草莓划成玫瑰形放在魔方上或者旁边做装饰。
记得之前打得鸡蛋吗？留半块蛋壳，将内膜撕去，挤入巧克力酱，是不是很好看？
将巧克力酱画在作品上，再加一点巧克力碎做装饰，大功告成！
避风塘虾🦐
用料：
10只 （可用虾仁）大虾
150克面包糠
切末葱姜蒜干辣椒
生抽
料酒
糖盐
可省白胡椒
看口味 可省番茄酱
做法：
🦐处理好（开背去虾线 剪掉虾枪虾脚) 用料酒➕姜片➕白胡椒粉 腌制
锅热油 ➕虾 煎至两面金黄 ➕生抽料酒（这里喜欢可➕番茄酱）撑出
锅留底油 ➕葱姜蒜干辣椒 炒香 ➕面包糠 炸酥 ➕🦐➕糖盐调味 翻炒均匀
装盘点缀一下 完成！
春节后的罗汉乱炖
这菜真没将就，有什么蔬菜放什么，不过既然叫罗汉乱炖，那就是素食啦！
把自己喜欢的蔬菜，或者家里蔬菜囤货一起放锅子里煮，菜品越多，炖出来的汤味道越浓郁。我放了大概6种菜，还加了一个红枣，最后把年糕一起放里面煮。成品就是油腻腻的春节大餐过后最想要的低热量健康菜。
用料：
1番茄
半个白萝卜
1香菇
少许蟹味菇
少许青菜
1块豆干
1片生姜
1个红枣
做法：
菌菇番茄先炒，加水烧开
准备好要放的蔬菜 
需要主食的直接放汤里 
乱炖
椰子马蹄千层糕
这个糕点简单易做，只要花上小小的时间就能做出美味健康的甜点；浓浓的椰香融入马蹄粉中，香甜美味，好吃极了，赶紧动手试试吧！
用料：
500克马蹄粉
400克红糖
400克椰浆
1300克（900克融马蹄粉）水
做法：
准备好所有材料
用900克水开马蹄粉，搅拌均匀后用筛过滤
取剩下的400克水融红糖，根据自己的爱好可添加红枣、桂花或者姜，如果是红糖水就不用过滤，其它材料可以过滤一下，当然不过滤也是可以的。
将之前开好的粉将分成两份，一半放红糖水，一半放椰浆备用
待水沸腾后先放两勺红糖浆，大概2分钟后再放两勺椰浆，如此类推，直到最后一层蒸25--30分钟就可以出锅了；每放一层都要先凝固再放，否则就不能成层层叠咯
待完全冷却后就可以脱模切件咯，想Q点，爽口可以放冰箱冷藏半小时至一小时后品尝，味道也许会更好哦。可以添加微信：beke1368       相互交流哦
椒盐杏鲍菇
中学时候学校门口有很多小摊、有两种每逢放学必然被围得水泄不通. 一个是小浣熊干脆面、另一个就是炸蘑菇. 

说起来炸蘑菇就总是想起来故事里采蘑菇的小姑娘、想必都是极美味的…
用料：
2个杏鲍菇
适量盐
20克黄油
适量黑胡椒
做法：
杏鲍菇洗净切丝
沸水烫三分钟
捞出挤干水分
化黄油、手一抖切多了、20克就够
化开黄油、入杏鲍菇丝、搅拌均匀、让它都沾上油脂
盖盖小火加热20分钟、期间适当翻一下.
研磨黑胡椒、撒盐、拌匀、装盘
玉米发面小馒头 ~虽然做的是粗粮，口感堪比小点心
之前看过一位厨友的方子，是做玉米面窝头的，考虑到脾胃，所以稍微改下方子，意外好吃的不得了。口感是松软的，淡淡的奶味，咸香适口。寻思把心得记录下来吧，这种有滋有味的粗粮还是多吃些哈。
用料：
约150克玉米面（超细）
约150克自发面（金沙河）
约100克嫩芹菜叶
约100克玉米粒（生）
约30克成人奶粉（伊利）
2-3克盐
3-4克食用小苏打
做法：
芹菜叶汆水1分钟，冲凉后稍微用手紧一下，去掉5成水分备用。
水果玉米，用刀片下玉米粒，大致切碎一下。备用。
玉米面、自发粉、芹菜叶、玉米粒、奶粉同时放入盆中，分次加入40度温水顺时针搅拌，揉搓成面团，然后盖微波炉膜，发酵1小时以上。
先分割两个面团，每个面团再揉搓成5个小面积子，分别揉搓整形。期间不用的面团，一定用湿布盖上，避免玉米面团流失水分，造成面团变硬。
蒸锅点火2分钟闭火，利用余温二次发酵面团20分钟。
大火烧开后15分钟闭火，3分钟后开盖起锅。
鲜掉眉毛的牛肉大葱小馄饨！
寝室自己包的，吃不完，在年级群里卖了一份，得到强烈好评，吃得开心还玩得开心，于是开心的过来分享！哈哈😄
用料：
少许盐
1个鸡蛋
少许胡椒
3片姜
150克牛肉
2勺蚝油
小半颗洋葱
半根大葱
2勺生抽
1勺老抽
2勺黄豆酱
2勺香醋
少许辣椒粉
5片生菜
做法：
牛肉剁泥，洋葱、大葱、姜切碎倒入，打入鸡蛋
把水烧上，同时往第一步的料里加入耗油2勺、生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱1勺，盐、白胡椒粉少许，搅打均匀，静置15分钟
包馄饨，放少量肉于馄饨皮中，沾点水涂抹馄饨皮的两条边，对折后将左右两角蘸点儿水，相连
此时水开，下锅煮，煮至馄饨浮起后再煮两分钟，捞起，下生菜烫5秒，捞起。
碗里再倒点儿生抽、香醋、麻油，撒点儿黑芝麻、白胡椒粉、辣椒粉，麻辣鲜香挡都挡不住！
自制樱桃酱
娃舅舅给娃整了太多樱桃吃不完，全部做樱桃酱了！
用料：
2000克樱桃肉
半个柠檬（这个看樱桃酸甜度放）
400克绵白糖
做法：
樱桃洗净
全部去核
撒进去白糖拌均匀腌两个小时（这一步是为了不用加水）全部倒入电饭煲，煮开后撇去浮末，开盖四十分钟，粘稠时候就好了（电饭锅，电饭煲，平底锅通通都可以）只要小火熬粘稠就行了！
有种果脯的感觉，糖可以加减的，根据自己家口味来！分袋冷冻保存或者装瓶子蒸真空都能保存几个月！
又到樱桃季节
六月的樱桃比冬天好吃！
Baby自制珍珠
用料：
200克木薯淀粉
150克牛奶
60～70克红糖
做法：
牛奶红糖搅拌好，最好把红糖都弄碎充分融合在一起，因为是宝宝的珍珠，所以糖并不多，如果大人吃，可以把红糖加到90g
搅拌好的红糖液上锅烧开
如果按照我的方子配比，最好直接买200g的木薯淀粉
红糖液开锅之后马上倒入整袋木薯淀粉，迅速搅拌，行程面团，如果太干，兑一点开水，不要太湿，能成比较硬的团就可以
面团照的有点虚。。。面团揉好放在锅里备用，一定盖上盖子，保持湿润
哈哈，又虚了。。取一块手掌大小的面团，搓成条，粗细都可以
切成小块
差不多指尖大小
在搓成小球的时候找个盖子盖上，或者直接封保鲜膜，保持湿润，球的大小不要太大，因为煮的时候会变大，不要问我怎么知道的😭😭😭
烧开一锅水
开锅下入需要的珍珠
多余的放入冰箱冷冻，每次拿出来需要多煮一会
煮15分钟到20分钟，关火，闷20分钟，用凉水冲洗一下
闷20到30分钟之后，捞出直接捞到凉水里，清洗，开盖以后我发现只有水，以为孩子一时冲动都给吃了？后来发现，沉底了😂😂😂
洗2到4遍，水清了即可，洗的时候有惊喜，Q弹摸的到！简直让你萌到心里的感觉
洗好之后，就是Q弹的珍珠啦！！可以配奶茶，可以配牛奶，可以配凉茶，随心配起来吧
炸糖糕
用料：
克面粉
做法：
500克中筋面粉 加入900克开水（一定是开水）用揉面机揉成这个状态，别用手，开水超级烫。
揉好的面团，摊开，放凉
加入50克面粉，揉匀
加入10了玉米油，揉匀
没用到的面团用保鲜膜盖起来
切成50克左右的一个剂子
包入馅心，馅心可以是以下2种
1：白糖➕点面粉
2：黑芝麻花生白糖
我今天用的第2种

封口要这样包起来，不然油锅里会漏
包好稍微压扁
油烧热，放进去小火炸
漂亮
清凉薄荷绿豆糕
用料：
200克绿豆
2支薄荷
20克麦芽糖
80g细砂糖
40g色拉油
做法：
去皮绿豆洗净，加水浸泡8小时以上，夏天放冰箱冷藏。
在蒸笼上铺纱布，用漏勺捞出绿豆铺在纱布上。没有纱布的也可以像我一样直接放在碗里蒸，底部稍微留点水。绿豆表面放两支新鲜薄荷，蒸50分钟
正好的绿豆用筛网过滤，或者稍微加点水然后直接用料理机打碎。
锅里放色拉油、细砂糖和麦芽糖，小火炒化。
绿豆蓉倒入锅中，继续小火炒。如果绿豆蓉太干，可以稍微加点水再炒，但是不要多加，否则会延长炒制时间。炒到可以成团不粘刮刀的程度。
模具刷油。绿豆蓉分成32g左右一个，搓圆。用模具压实，脱模。密封冷藏。
芝士焗泡面
用料：
适量马苏里拉奶酪
一个鸡蛋
一包泡面
做法：
1、用开水煮开泡面3分钟，之后把水倒掉，再用凉水冲洗，然后用碗装好；
2、用适量开水煮一下泡面的调味料，再倒进碗里把泡面搅拌均匀；
3、喜欢吃肉可以放一下鸡肉，再加入鸡蛋，搅拌均匀之后铺上可以拉丝的芝士；
4、放入烤箱，180度，10分钟之后就可以开吃了。
家常炒里脊肉
用料：
200克里脊
1勺淀粉
1勺料酒
5克糖
少量生抽
1个青椒
适量木耳
2瓣蒜
适量豆瓣
做法：
里脊肉洗净，切成薄片，加入豆瓣，料酒，淀粉，腌制15到20分钟，备用。辣椒切块，蒜切片，木耳，备用。
锅中倒入适量油，等待油热，倒入里脊肉，迅速翻炒
加入备好的木耳，青椒，放入一点生抽，蚝油，一点白糖提鲜，翻炒。
出锅，这就完成了
超下饭的哟
花生曲奇饼
用料：
120克低筋面粉
80克黄油
50克花生酱
20克鸡蛋
65克糖粉
做法：
黄油软化后，用打蛋器打发
加入糖粉混合,继续打发,到颜色稍变浅，体积膨松
打发的黄油里分次倒入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合
在黄油里倒入花生酱,再搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀
把面粉倒入混合好的花生黄油里
用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊
把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条
将长条放进冰箱的冷冻室中,冷冻一个小时以上，从冰箱中拿出
把冻硬的长条用刀切成厚度约
8CM的小圆片,放在烤盘上,预热180度,烤箱中层，约15分钟
蜜汁叉烧
这是孩子最惦记的肉菜，没有之一。 需要家有烤箱一台（至少30升容积）
用料：
一块梅肉
 2勺叉烧酱
1勺蜂蜜
1勺腐乳汁
做法：
叉烧肉一块按长度切成两长条，洗净，吸干或沥干水份，装入保鲜袋，开口，放在碗里
按照2勺叉烧酱1勺蜂蜜1勺腐乳汁的比例将调料加入塑料袋中，扎紧口袋，通过揉搓将肉块与调料充分混匀
将混合好的材料放入冰箱冷藏12小时以上，中间可以再揉搓一到两次
放入烤箱180度烤25分钟，翻面再烤25分钟，如果看起来没有熟透，可翻面再烤25分钟
取出凉透切块
肉松小贝
用料：
3个鸡蛋
30克水
25克玉米油
45克低筋面粉
35克细砂糖
3个蛋黄
25克细砂糖
25克玉米淀粉
250ml牛奶
几滴（可用可不用）香草精
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清放冷藏备用。拿个干净的盆，倒入30g清水，25g玉米油搅拌乳化完成，加入45g低筋面粉搅拌均匀，再加入3个蛋黄搅拌均匀。
3个蛋清加几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器进行打发，称好35个细砂糖分3次在中途加入蛋清中，打发至干性发泡（拿起来钩状）。
用刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中，全部翻拌均匀。
烤箱预热150度5分钟，同时把蛋糕糊倒入裱花袋，挤成一个一个的小坨坨，放入烤箱烤25分钟（根据自己烤箱温度来，表面金黄就可以拿出来了）
烤的时候可以做卡仕达酱，拿个小奶锅，放3个蛋黄、25g细砂糖、25g玉米淀粉、250ml牛奶，一起搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌，成糊状取出，倒入2-3滴香草精，搅拌完成。
等蛋糕片晾凉以后，中间挤入卡仕达酱，两片蛋糕片粘合起来，外面抹一层沙拉酱，然后再海苔肉松里滚一圈，粘满肉松，完成
亚麻籽燕麦吐司（面包机和面版）
之前做这款面包看网上的方子都没有写具体的和面时间，我家用的是东菱面包机，做了好几遍总结出了用面包机和面的时间供大家参考
用料：
240克高筋面粉
20克黄油
20克细砂糖
3克酵母
2克盐
1个鸡蛋
25克淡奶油
100克牛奶
20克燕麦
20克亚麻籽
做法：
把除了黄油、盐、亚麻籽、燕麦的所有材料倒入面包机中，选择和面模式30分钟
用水浴法使黄油融化，待面团和好倒入，再和面30分钟（看是否能出手套膜）
将燕麦切碎成粉末状与亚麻籽和盐一同倒入，和面10分钟
将面团取出，均匀分成三份，揉圆盖保鲜膜静置10分钟
滚成椭圆形
再翻面卷起来盖保鲜膜静置10分钟
滚成窄长条
卷起放入面包模具，再放入蒸箱调发酵模式40分钟
面包发到8分满，烤箱预热到180度
放入烤箱烤40分钟，一开烤箱门就香气四溢！
建议放保鲜袋密封保存
让大小朋友都垂涎的亲子海鲜香锅
卖点亲子，就是大人和小朋友都可以大快朵颐咯
用料：
8只虾
4片姜
1节藕
1勺豆瓣酱
1根小葱
适量盐
1只鲜鱿鱼
半个菜花
半个土豆
1勺磨豉酱
1把豆豉
数瓣蒜
做法：
所有食材都要过油煎熟，包括虾，鱿鱼，土豆片，藕。菜花则无需放油干煸。
起锅放葱姜蒜+豆豉爆香，之后放入拌入少许水的豆瓣酱和磨豉酱，将藕，菜花，土豆放入煸炒。
最后放入虾，鱿鱼等海鲜煸炒。焖1分钟，让所有食材味道混合。出锅熄火。
【简易版】冰糖雪梨银耳
用料：
1个梨
适量银耳
适量冰糖
适量枸杞
做法：
准备好银耳，雪梨，冰糖，枸杞
先把银耳提前两小时泡发，剪掉底部，洗净，剪碎后与自来水放入电磁炉中
适量的冰糖，毕竟简易版，我们就先放点，探探味道再看是否需要再放
一个梨，切好备用。枸杞也洗好备用
银耳在水中煮了40分钟就加入冰糖，雪梨，枸杞一起煲
加入全部材料之后再煲40分钟左右！糖水变浓稠就大功告成啦！！！！其实我也是第一次做，分享给新手了哈哈哈哈不喜勿喷～
冰淇淋——超快手美味
用料：
2个鸡蛋
90克白砂糖
160ml牛奶
1根香草荚
200ml淡奶油
做法：
鸡蛋液和白砂糖搅拌混合至糖融化
牛奶与香草荚加热至沸腾(香草荚去籽)
将沸腾的牛奶离火后缓慢加入到鸡蛋液里，边加入超搅拌
将上个步骤的液体回到奶锅中小火加热至浓稠(一边加热一边搅拌)
浓稠的液体隔冰水冷却
淡奶油打发至7分发
冷却的鸡蛋液加入到淡奶油里搅拌均匀
冰淇淋液就制作好了，又冰淇淋机的直接倒入冰淇淋机制作，没有冰淇淋机的就冷冻，冷冻到表面快要结冰后拿出来打发至顺滑，如此4至6边就可以了
如此，就好，健康美味的冰淇淋就制作好了，软硬根据冷冻时间来定
蛋黄酥（猪油版和黄油版）新手也可以做到
几个朋友聚在一起烹饪
丰富自己的生活
开了东北和西南公众号
分享我们的食谱
因为我也是烘培新手
总结了前辈众多的经验
一次成功
我能做到相信你也能做到
用料：
20个油皮（猪油版）：
225克中筋面粉
93克水
15克糖
80克猪油
油酥：
150克低筋面粉
75克猪油
400克豆沙或莲蓉
20个咸蛋黄
20个油皮（黄油版）黄油有奶香味不用加糖
235克中筋面粉
90克水
85-90克黄油
油酥
185克低筋面粉
105克黄油
400克豆沙或者莲蓉
20个咸蛋黄
做法：
（夏天这个过程一定要开空调进行，黄油版和猪油版都是一样的）将油皮所有材料混合揉搓，揉至无干粉且成团柔软的状态，可以多揉一会，揉好后用保鲜膜包好冰箱冷藏放一个小时以上。
将油酥所有材料混合揉至无干粉成团即可，用保鲜膜包好后放置冰箱冷藏备用。
买的新鲜的咸蛋黄，也可以用真空蛋黄。
将咸蛋洗干净
一定要把咸蛋黄上的膜洗干净，不然会很腥
晾干
将咸蛋黄喷高度白酒去腥
烤箱175度烤5-6分钟（具体情况根据自己烤箱定），要求就是微微出油就可以，观察一下，不要烤久了（真空蛋黄提前一天泡玉米油，之后同样喷白酒烤）。
将豆沙分成20g一个（喜欢吃豆沙的可以多放一点，但不要超过25g），蛋黄冷后将用豆沙将蛋黄包起来。
像包汤圆一点用虎口收拢，搓圆备用（用保鲜膜遮住防干）。
静置好的油皮和油酥取出，平均分成20份。
搓圆，将油皮压扁将油酥用虎口包紧收口。
将包好的酥皮压扁，用擀面杖从中间向上向下用力均匀各杆一次（不要杆太长，不要来回杆）。
然后将酥皮由上到下卷起来，用保鲜膜盖好松弛10分钟。
猪油版的延展性更好，夏天需要放到冷藏室松弛
松弛好后按先后顺序取出进行第二次赶卷，从中间向上向下各杆一次，不要太长和来回杆
从上向下卷起，同样盖上保鲜膜（防干）再松弛10分钟。
将第二次卷好的酥皮取出，将手在中间按一下
将两端捏拢，之后按平
用擀面杖向上向下向左向右各杆一次，不要来回杆，容易混酥。
将包好的红豆沙咸蛋馅包进酥皮里，我加了一点肉松。
用虎口收紧，一定要捏紧，不然容易露馅！
放在烤盘里摆好，放进烤箱里175度烤20分钟拿出刷蛋液再放芝麻（先烤后刷这样蛋黄不容易裂开，我比较喜欢不裂开的，如果你喜欢裂开的虎皮可以一开始就刷蛋液）
刷好蛋液，撒上芝麻，再放进烤箱180度烤20到25分钟，蛋黄酥就出炉啦！
皮子酥脆，豆沙香甜，蛋黄流油，流口水啦🤤
蒜泥手撕茄子
用料：
1个茄子
姜
蒜
生抽
醋
香油
盐
糖
花椒
小葱
小米椒
做法：
茄子去皮对半切开
上锅蒸熟，晾凉后撕成小条，在盘中码好
姜蒜末放入碗中
热油中小火炸香花椒后捞出
在姜蒜末上泼上热花椒油，调入盐、生抽、醋、香油拌匀
将碗汁浇在茄子上，撒上葱末和红椒圈即可
炸薯条
用料：
2个土豆
适量盐
适量油
适量番茄酱
做法：
土豆去皮切成条状。
然后把薯条洗干净，再放进锅里煮一会儿，这样做的好处是:可以洗去表面淀粉，薯条就不会粘在一起了。
煮薯条时，趁还有时间就先起锅烧油，等待油温变热，等薯条煮好后就可以直接放进去了。
捞起煮好的薯条，沥干水份，即可放入油锅，等薯条炸至金金黄色即可捞起。
捞起时记得沥干油哦！这样吃起来又健康又不油腻。
捞起后加入适量的盐，拌匀，即可食用。
完成。
沾一点番茄酱，味道更佳哟!
意大利面-中国人外国人都赞不绝口的意面
全家老小都超爱吃
这个是三人份
用料：
300克意大利面条
600克意大利面酱
130克/半个洋葱洋葱
7瓣蒜
适量玉米油或其他无味油
3/4匙精盐
两匙糖
适量帕玛森奶酪粉parmesan 
170克牛肉馅
做法：
烧水
水开下面条，转小火
煮面条的时候，洋葱切碎，大蒜切碎。（洋葱碎忘拍照片了）                                                         此时面条煮好了，放置旁边，不要捞出来，捞出来容易变凉
另起锅倒油，冷油直接入锅肉馅，小火慢烧，将肉馅翻炒均匀至变色
加意大利面酱，翻炒均匀转中高火                    加洋葱碎炒匀
加蒜末炒匀
加3/4汤匙盐
加两汤匙糖
酱完成
面条捞到盘中
舀上酱
撒奶酪粉，拌匀开吃
这个是我以前做的
用的这个面条
用的这个酱
用的这个奶酪粉
媲美泰式餐厅的斑斓椰汁西米糕
适合夏天吃的清凉小甜点，做起来也很简单，做出来跟泰式餐厅卖的一样，大小朋友都爱吃，赶快行动起来吧！
用料：
85克西米
20片新鲜斑斓叶
20g白砂糖（西米部分）
20g玉米淀粉
200ml椰浆
50g白砂糖（椰浆部分）
1g盐
100ml+100ml水
做法：
首先制作西米糕的盒子。把新鲜斑斓叶清洗干净后，减去头尾，中间留20cm，每4cm剪一下，分为5段，剪到叶子中部就可以了。
折叶子的方法可以参考其他方子。最后折成4cm*4cm的小盒子。
最后一步记得把叶子交叠起来插进去，这样的话不需要透明胶或者牙签固定，就很服帖了。
折20个小盒子备用。
接着开始煮西米。小锅放适量水烧开后，放入西米煮10分钟（记得煮几分钟以后就要经常去搅拌一下，非常容易粘锅），煮到有一点小白点的时候就可以关火，焖15-20分钟，焖到完全透明。
然后用冷水冲洗西米，去掉粘液，沥干。再倒入锅中，放入20g糖，搅拌加热至糖融化关火。
把西米装入之前做好的斑斓小盒子中，7分满即可。
开始制作上层椰浆部分。
首先把100ml水加入玉米淀粉搅拌均匀到无颗粒。
接着100ml水加入50g白砂糖、椰浆、盐。把刚才做斑斓盒子剪下来的叶子头尾部分剪成小块也放入锅中（可以增加香味）。
加热到沸腾，把斑斓叶挑出来不要，倒入搅拌均匀的玉米淀粉水，再加热到沸腾。
加热到刚沸腾，搅拌几下，到锅里的椰浆变浓稠就好了。不要煮太久，煮太久会出水！倒进盒子会漏出来。
用小勺子把煮好的椰浆加入放了西米的小盒子里，再加一颗玉米做装饰。
放入冰箱冷藏1-2个小时就可以吃啦！
其实容器可以是多种多样的，做蛋挞的小盏、纸杯、小碗都可以。
用斑斓叶子看起来就比较有泰式的感觉，哈哈！
味道超赞，赶快吃起来！
夜色撩人
在这个撩人的夜色，疲惫的身躯，唯有美食不可辜负。
用料：
3只秋葵
1碗米饭
少许酱料
做法：
米饭用碗装起拍紧，拍实，然后扣在盘子上
秋葵切段水烫后，贴在饭上，都成状。
最后洒些生抽，就成了
蜂蜜柠檬气泡水
用料：
1-2片柠檬
0水
5ml蜂蜜
250ml气泡水
做法：
柠檬洗净外表，切薄片
加入新鲜蜂蜜，腌制1-2天
杯中加2-3片蜂蜜，1勺蜂蜜，250ml气泡水
用筷子戳一下柠檬并搅拌，完成
【蚝油鸡汁捞面+鲜菇干贝汤】太太乐鲜鸡汁快手莱
广东人都喜欢吃捞面，炸酱捞面、蚝油捞面、牛腩捞面……每样都好好味。捞面是广东人对拌面的地方语言，是指把面条沥干后加上酱料一起拌匀；另外“捞面”也是广东的方言，意思是：掂、得了、做事ok。早上时间匆忙时，来个捞面是最简单不过了。

面条最好选较爽滑劲道的，这样做出的捞面口感才最好吃，配菜可按自己喜欢的随意发挥。

这次先来个蚝油鸡汁捞面，以往的鸡汁都是蒸鸡蒸出的原汁，但上班族时间都比较紧张，来不及蒸鸡但又想吃鸡汁捞面，那太太乐鲜鸡汁就可以做你所想，太太乐鲜鸡汁是蒸鸡原汤，入味多汁，捞面里加少少鲜鸡汁，为美味加分，再用太太乐鲜鸡汁做个快手鲜菇滚干贝汤，完美～
用料：
太太乐鲜鸡汁
#【鲜菇干贝汤】
约100克（去柄）鲜菇
适量干贝
适量香葱
#【蚝油鸡汁捞面】
1份面条
6片生菜
适量鲜虾
做法：
干贝用水浸泡，鲜菇洗净开刀花，姜洗净切片；香葱切细条（或切粒），生菜和香菜洗净；
水开后放入鲜菇、干贝和姜丝，中小火滚约10分钟；
关火，倒入少许太太乐鲜鸡汁拌匀；
汤盛起，撒点葱花；
【蚝油鸡汁捞面】水开后放入面条；
用筷子轻轻打散，面条没有白蕊即可捞起，千万别煮太久了，太熟了捞面不好吃；
煮好的面条放入凉开水里过冷河，捞起沥干；
热锅下少许油，油热后关火，倒入适量蚝油、太太乐鲜鸡汁拌匀；
倒入面条，和调味料混合拌匀；
上盘，摆上适量盐水生菜、虾和葱花；
先来一口鲜美的蘑菇干贝汤润润喉；
继续开吃～