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甜粽！紫薯玉米馅儿～
莫名的想吃粽子～ 然而外面买的粽子总是感觉吃不到想要的味儿。
甜粽，不是我想要的馅料，咸粽又感觉外面的肉啥的不干净。还吃起来腻。
搜菜谱，综合了下某位大神的做法。分享给大家这款简单又好吃的甜玉米紫薯甜粽！好吃到让你意外哦！
用料：
亲看量来紫薯
亲看量来玉米
亲看量来糯米
按口感放白砂糖
可放可不放食用碱
一般两片一个粽子粽叶
做法：
我直接某宝买的粽叶。有风干过的，还有新鲜采摘的，其实区别都不大。因为你都是要洗，要经过煮透来消毒变软的。
不管干的还是湿的粽叶先清洗一遍。
然后盆里烧开水，放入洗好的粽叶，加个一瓷勺多的食用碱进去一起滚煮个几分钟。
一般两片叶子包一个粽子。亲自己算好量哦！
煮到如图这样的颜色。叶子已经很软了。煮透了捞出来。
捞出来后还要一片一片再清洗一道再包。
为的是把碱水冲洗掉和干净卫生。
甜玉米和紫薯切成如图。都成丁状哦！
一定要用甜玉米，那种糯的玉米粒影响口感的。
糯米，圆的长的都行，其实区别不大。同样的是糯米必须都要提前浸泡。
温水浸泡四小时最少。
冷水浸泡的话最少要泡个6小时以上。不然粽子好难炖煮，中间又容易夹生。
玉米粒和紫薯还有糯米混合成如图。
很爱吃甜的小伙伴可以在这里头加入白砂糖进去。至于量多少亲自己定。可以边加糖边搅拌均匀，边自己尝点点看看。 
也可以这时候不加糖出锅了后伴糖吃。
还有这里食用碱大家可放可不放。如果想要吃到有碱水粽的口感，亲可以加一丁点儿一起搅拌均匀来。放碱的时候一点一点儿放，米有点变色就ok了。新手可以先放碱，再放其他碱。看到米搅拌了碱后有点微黄的状态就ok。千万别放太多了，不然有点苦味的。
我这种是最基础的包法。亲可以百度下，或者参考其他大神的包法。我一个人包实在没法拍步骤。😂😂😂
但是这种办法的好处我可以告诉大家，粽子大个，又简单。还容易抓紧不散米。
包好接下来煮粽子了。
图片的粽子水颜色有些焦黄。是因为我把咸粽一起炖了。
煮粽子水一定要没过粽子。加冷水一起下锅先大火煮开，再转中火炖半小时左右，再后面转小火慢慢炖。中间一定要看看别让水干，和粽子露出水面。不然熟的不均匀哦。
这种不锈钢的盆一般冷水煮开到熟三个半小时左右就可以出锅了。

出锅水沥干，放凉。冰箱冷藏吃个一周左右没问题的。冰冻的话保鲜袋一包也可以吃好一阵子。
大家感受一下吧！我这是放了点点碱包出来的。好美味！没加糖，吃起来紫薯和玉米粒都甜甜的。香味浓郁！颜值也很高哇～😘😘😘
西式银鳕鱼
用料：
2块鳕鱼
几滴就好柠檬汁
200克黄油
38克盐
30克胡椒粉
若干芝士酱
做法：
1.鳕鱼块用胡椒粉，盐，少许生抽腌制15分钟
2.烤盘刷黄油，鳕鱼180度烤20-25分钟
3.拿出来撒点胡椒粉，芝士酱装盘，完成✅
Easiyo自制酸奶（不用酸奶粉）
Easiyo酸奶机买回来后，用标配的酸奶粉做了几次酸奶，味道还是有股添加剂的感觉。据果壳网一位达人说，酸奶粉就是奶粉加乳酸菌，放在机器里长时间保温发酵而成。既然如此，直接用鲜奶做酸奶不也可行嘛，还更天然些。
用料：
500ml三元鲜牛奶
50ml三元酸奶
做法：
Easiyo里面的酸奶瓶洗净晾干
鲜奶温热一下，到常温就好了
500ml鲜奶倒入easiyo酸奶瓶，加入50ml酸奶，搅拌均匀，盖紧瓶盖。
烧水，大约60-70度就够了，稍微烫手些，倒入Easiyo的大保温瓶，没过内部红色卡座的上边缘。把酸奶瓶放入保温瓶内，盖紧保温瓶盖。
大约四五个小时后，保温瓶里的水会变凉些，把酸奶瓶平稳拿出，保温瓶里的水倒出加热下再倒回去，酸奶瓶也放回去，盖上盖继续发酵。（不要打开酸奶瓶看，乳酸菌是需要厌氧环境的。）
总共发酵8-10小时后就差不多了，把酸奶瓶取出，此时还酸奶还是稀的，放进冰箱冷藏几个小时就凝固啦。然后随时可以拿出来呲啦～
梅干菜烧肉
梅干菜烧肉是我们南方最家常的一道菜了！几乎每家每户都会做的，我家的梅干菜是自己晒的，我们家喜欢偏酸的口感，浓香酸爽，五花肉入口即化，肥肉都可以吸入口中，那滋味，无法用言语形容，说着这口水就要流出来了……每次梅干菜烧肉都会做上一大锅，隔天可以泡饭或者下面条都是好美味的快手美食！赶紧整理好菜谱，分享大家！
用料：
300g梅干菜
500g五花肉
3块生姜
2个辣椒
6勺料酒
适量冰糖
做法：
备菜：梅干菜自己家晒的，是我们喜欢的偏酸口感，提前泡发清洗2遍后加入清水浸泡备用（梅干菜水留用）。五花肉切块，生姜拍碎，辣椒备用。
锅加热后放入五花肉翻炒出油，肉炒至焦黄色，口感会更清爽。有没有看到滋滋冒着泡的油脂吖！哈哈哈😄…
出油后倒入梅干菜过油炒香。梅干菜经过煸炒吸收猪肉油脂才能更香醇。
梅干菜过油炒至微干，充分把油脂吸入后加入6勺左右的料酒炝香去腥，大火煮沸入味。
加入浸泡过的梅干菜水（已清洗2遍汤水清澈）。
大概沒过所有材料的汤水量即可，不够可以适量添加清水。大火烧开。
煮开后再加入适量冰糖。
将所有材料倒入高压锅里，开大火烧开到出气，持续保持大火烧约8分钟后，转小火烧约8分钟即可。
一开盖，浓郁的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴吖，五花肉入口即化，尤其肥肉，一点不油腻，白米饭快点来…哈哈哈😄
五花肉经过煸炒出油后会更加清爽不油腻，所有猪肉的油脂都被梅干菜吸收，一口香怎能不馋人吖！隔夜的梅干菜可以泡饭，下面条都是非常美味的快手美食哦！
黑椒牛排
用料：
120g肉眼牛排
芦笋
番茄
鸡蛋
迷迭香
欧芹
橄榄油
黑胡椒
做法：
牛排+橄榄油+欧芹+迷迭香+黑胡椒腌，我腌制了1小时左右
牛排2面各1分钟左右煎，具体时间看自己喜欢吃生一点还是熟一点。
锅子要烧热再放牛排
其他配菜做熟摆盘
冬儿农家自制枇杷膏
农家姐妹自种木柴火慢煮枇杷膏
用料：
大量新鲜枇杷
适量冰糖
少量川贝粉
做法：
将新鲜枇杷去皮去核，开水洗净凉干水份，搅拌机搅拌成果酱，下锅慢火煮8到9小时左右，直至变成膏状
煮好装瓶后进行二次高温杀菌

空瓶洗干净高温消毒
煮好枇杷膏将瓶
装瓶后封瓶盖
注意取枇杷膏器具要擦干水份，防止粘水变质
取适量枇杷膏泡温开水或者矿泉水，一年四季家中尝备，润肺化痰止咳味道佳
洪江秘制甜酱鸭
酱板鸭很多地方都有，而洪江的酱板鸭最大的特点就在于只有洪江才有的甜酱。这种甜酱不同于北方的甜面酱，在大西南及大湘西享有颇高声誉。
用料：
片姜
勺料酒
瓣大蒜
个八角
片桂皮
只青红椒
只干辣椒
半只洪江甜酱
做法：
将鸭肉过水备好。大蒜，姜片，桂皮，八角等香料下锅炸香，根据口味放干辣椒提味
传说中的神秘甜酱长这样~
放一勺甜酱后焖煮5分钟
放辣椒后翻炒出锅。
星空蝶豆花柠檬汁气水（夏天必备）
用料：
1个柠檬
1瓶雪碧
6克蝶豆花
6个冰块
做法：
准备柠檬、雪碧、蝶豆花备用
蝶豆花用热水洗洗，再用开水泡出颜色备用
柠檬切开按出汁其它的就不要
冰块事先准备好
开始做了，取一个干净的玻璃杯放冰块
再倒进雪碧接着倒进蝶豆花的汁（蝶豆花的汁必须放凉后一入可以做）这杯没有放柠檬汁
这杯是加了柠檬汁的
花见烘焙Hanami——巧克力卡仕达小排包
外形可爱又美味可口的小餐包，
使用边长18cm的正方形模具制作，
一盘有16个小巧可爱的小面包，
质地松软，巧克力卡仕达内馅芬芳香甜，
不论是孩子还是大人都会爱上的一款暖心甜点。


准备：
1，在模具内壁均匀的涂上融化的黄油（配方份量以外）。
2，鸡蛋、无盐黄油从冰箱取出回温到室温。黄油切成1cm左右的小方块。
3，在夏季以外的季节，请将配方里的水加热至35-40度。夏季可直接使用室温下的水。
4，烤箱预热到180度。

模具：18*18cm的正方形模具一个
烘烤时间与温度：180度，40分钟
用料：
#巧克力卡士达内馅
120g牛奶
30g蛋黄
18g细砂糖
18g低筋面粉
45g烘焙用巧克力
# 面包面团
180g高筋面粉
20g细砂糖
3g盐
3g干酵母
6g脱脂奶粉
12g无盐黄油
30g鸡蛋
85g水
适量表面装饰蛋液
做法：
制作巧克力卡仕达内馅:把牛奶放入小锅里，加热到将要沸腾的状态。
把蛋黄放入容器中，用手动打蛋器打散，加入细砂糖和低筋面粉搅拌均匀。接着把加热过的牛奶分两次加入，仔细搅拌均匀。
将2倒回小锅里，开大火并用耐热刮刀不断搅拌，注意不要粘糊锅底，搅拌至面糊均匀光滑的状态后关火。
将3倒入容器，加入烘焙用巧克力，利用面糊的余温将巧克力熔化，并搅拌均匀。将面团平均分成16等份（每份大约13克），并搓圆放在包裹了保鲜膜的盘上。
制作面包：在打蛋盆中放入除黄油以外的其他全部原料，用刮刀混合均匀，不断揉成面团。
取出面团，在操作台或揉面垫上拉伸开，再对折面团。
一只手按住面团的一侧，另一只手用力按压面团，反复进行此步骤，一直到面团表面变得光滑。
加入切成小块的无盐黄油，继续揉面大约10分钟，直至面团可以拉伸成很薄的薄膜状。
一次发酵：在发酵盆里涂上薄薄的一层黄油，将面团放入发酵盆中，盖上保鲜膜，在40°的温度下发酵1-1.5个小时，直至面团膨胀至原来的大约2倍大。
面团从盆中取出，平均分成16份搓圆，盖上保鲜膜和湿布在室温下进行二次发酵，大约20分钟左右。
完成中间发酵后，将面团排气、揉圆并压扁，将巧克力内馅包在面团里，封好口。
将面团开口朝下，按照4x4的排列方式，整齐地排列在模具里。
二次发酵：在温度40度左右、湿度85%的环境下发酵40到50分钟，直到面团膨胀至大约与模具上边缘齐平。
用刷子在面团表面涂一层打散的鸡蛋液，放入预热到180℃的烤箱，烘烤20分钟后将面包从模具中取出，置于晾网上冷却。
红豆包
用料：
270克高筋面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
30克黄油
40克糖
做法：
这个方子水太大太大，但是烤出来很松软
160度20分钟
老面馒头
很多人不知道老面馒头，这个吃起来更香更劲道。
用料：
中粉500克酵头:中粉50克，水50克，酵母1克
纯净水180食用碱1克用(三分之一)克
做法：
50克面粉，50克水，1克酵母搅拌均匀发酵13小时
发酵好的老面都是圆孔
中粉面粉和酵头面团加180克水，一起揉均匀室温发酵1.5小时，发酵到面团切开全部是圆的气泡就可以下一步操作了。
发酵好的面全部气泡圆孔
加半克食用碱揉20分钟，食用碱要揉均匀，整形。食用碱这一步可以用干的食用碱或者用温水化开，一点一点揉进面团里，只要揉均匀就可以。
整形凉水上锅30分钟
刚出锅的馒头，用手指轻轻压下去会弹回来
看看有没有更好吃呢
还可以做花卷哦
改良杂酱面
用料：
一份五花肉
勺甜面酱
片姜
根大葱
克糖
勺料酒
勺豆瓣酱
根胡萝卜
勺酱油
豆干
胡萝卜末
咸菜末
做法：
1，五花肉末加入花生油，甜面酱，少许料酒，盐，蚝油，老抽，味极鲜，搅拌均匀，腌制二十分钟。
2，锅内放油，爆香葱姜，（可放干辣椒）加入肉馅炒至断生，加入切好的豆干，放入适量酱油，炒至上色。
3，依次加入胡萝卜末，咸菜末，（也可加入木耳末和香菇末）加入豆瓣酱，盐，蚝油，适量清水，小火烹熟。出锅前加入少量鸡精调味。
4，煮面后搅拌均匀，开吃。
零基础做白萝卜烧排骨
妈妈很喜欢我做哒
用料：
一颗白萝卜
500g足够排骨(小排)
5瓣蒜3块姜姜蒜
菜市场郫县豆瓣酱
都香料
能买到盐 糖 香料
做法：
白萝卜切滚刀块
排骨放锅里加水冷水煮沸
煮沸后把排骨捞起来 水倒掉 锅洗干净 擦干
热锅后 再倒油 七成热 下姜蒜 花椒颗  
佐料炒香后 放排骨 注意油溅ヽ(｀･ω･´)ﾉ
放一点点料酒 
豆瓣酱 (妈妈做的豆瓣酱超级棒)翻炒ヽ(´▽`)ﾉ
排骨炒变色 放糖 盐 酱油 香料  加水到淹没排骨 
放萝卜 小火烧一个小时 有香味噢(@°∪°@)
等到萝卜煮至筷子穿透就可以啦
布朗尼蛋糕（单人份快手）
用料：
35克橄榄油
1克盐
1个鸡蛋
13克milo或可可粉
32克pancake粉
45克巧克力酱
任意各类坚果
做法：
准备工作：烤箱预热，180度上下火
准备工作：烤盘铺烘培纸，比较懒的话，直接用玻璃饭盒，刚好一人份
开工：油和盐搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀，至少搅拌1分钟，成直线啫喱状态
加入巧克力酱，搅拌成绵柔连贯的巧克力酱，至少搅拌1分钟，一定要保证巧克力酱与鸡蛋完全融合成巧克力糊。
加入milo粉，如果想口感好就过筛，但快手懒人版直接加入即可，但必须多搅拌，直至无颗粒感，建议至少搅拌1分钟
加入pancake粉，搅拌直至无颗粒感，同样建议至少搅拌1-2分钟，注意一定要是保持同一个方向搅拌
随意加入各种坚果，搅拌均匀即可
倒入模具中，多震几次，把气泡泡震出来一些
180度，31分钟，不同容器厚度不同，建议25-35分钟，自行观察，表面开裂且结成硬皮表面，用刀或者牙签插入中间还有一点点滋润面糊即可，不能烤完全干，会过硬
1、拉下烘培纸即可脱模。2、如果吃不完，放入冰箱中，二次加热选择热风模式（风扇形状），100度即可温热。
香草柠檬玛德琳
清香美味的玛德琳，配上浓浓的咖啡，让你爱不释手
用料：
一个鸡蛋
一个柠檬皮
50克黄油
50克细纱糖
1.5克泡打粉
50克低粉
做法：
柠檬皮加糖拌匀，腌制一小时以上
低筋面粉加泡打粉过筛
腌制的柠檬皮加鸡蛋拌匀
拌入粉类
加入融化的黄油拌匀
拌入香草精
放入冰箱，静止冷藏一晚上
装入裱花袋，挤入模具，7分满
烤箱190度，10分钟
放凉后，密封保存。第二天开始享用
糖醋荷包蛋🍳
本人超喜欢吃酸酸甜甜的美食，今天尝试做了一次糖醋🍅荷包蛋🍳，好吃的没话说~
用料：
3个鸡蛋
一勺生抽
两勺白醋
一勺淀粉
适量水
四勺番茄酱
一勺糖
3瓣蒜末
做法：
1⃣.把鸡蛋煎至两面金黄！🍳
2⃣.把除鸡蛋外全部调料倒在碗里，搅拌均匀，浓稠度比酸奶稀一点。
3⃣.把调好的料倒入锅里，放上煎好的鸡蛋，炒制汤汁收干就可以出锅啦~
西瓜乳酪慕斯蛋糕（覆盆子慕斯+抹茶慕斯）
这个西瓜蛋糕，你们看着喜欢么。

这是我今年最洋洋得意的新创意呐，虽然是西瓜造型，但不是西瓜口味的哈。

并且，它这么漂亮还是完全没有色素的哦。

红色西瓜瓤部分的颜色和口感来自是酸酸甜甜的水果——覆盆子。
绿色西瓜皮部分的颜色和口感来自最好的抹茶产地——日本的抹茶。
黑色的西瓜子是法国的水滴形黑巧克力。

它们搭配在一起吃的口感简直好吃到无法形容，惊为天人哇。

我在创作过程中拍了三十多张步骤图，就是想毫无保留的，极尽详细的，把这个我自己觉得超级棒的创意教给你们，你们准备好学了么。
那么，来吧。


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用料：
#覆盆子慕斯
160g覆盆子果茸
15g吉利丁片A
40g细砂糖A
160g淡奶油A
160g奶油奶酪A
30g细砂糖B
#饼干底
160g消化饼干
75g黄油
#抹茶慕斯
5g抹茶粉
110g牛奶
30g细砂糖C
10g吉利丁片B
110g淡奶油B
110g奶油奶酪B
25g细砂糖D
#其他
小水滴形黑巧克力
六寸活底蛋糕模
八寸慕斯圈
吹风机
做法：
1.吉利丁片A用冷水泡软化。

2.取覆盆子果茸，细砂糖A在锅中煮开，大火至冷冻果茸融化后，转中小火慢慢熬至粘稠后离火。期间不断搅拌，以防锅底烧焦。

3.在煮粘稠的覆盆子果茸中放入泡软并滤去水分的吉利丁片，趁着果茸的热度搅拌使其融化。

4.将果茸放在一边冷却待用。
5.奶油奶酪A切成小块，室温软化。

6.软化后加入细砂糖B用刮刀刮软拌匀。

7.淡奶油A打发至七分。

8.将放置了一小会的奶油奶酪A再搅匀一下。

9.将打发的淡奶油A与奶油奶酪A混合。

1
将冷却后的覆盆子果茸加入搅匀。
11.六寸活底蛋糕模具外侧包上锡纸。

12.将所有材料一起混合均匀。

13.准备好小水滴形黑巧克力，往模具中倒一点覆盆子慕斯糊就撒几粒。
每倒一点都要撒几粒，使红色西瓜瓤造型里面的西瓜籽分布均匀。

14.轻轻震一下模具，去除大气泡，使表面平整。放入冰箱冷冻3小时。

冷冻，是冻冰块的地方。
1.准备好消化饼干和无盐黄油。

2.称取消化饼干并装入较厚的保鲜袋中。

3.用擀面杖隔着保鲜袋将消化饼干碾成碎末。

4.烤盘上铺一张硅胶垫，放上八寸慕斯圈。
5.将黄油放入微波炉叮半分钟，至软化又未完全融化的状态。

6.混合消化饼干屑与黄油。

7.将饼干底在模具中厚度均匀的抹平压实。

8.抹平可以用食指按着勺子来操作。连烤盘一起端入冰箱冷藏待用。

1.吉利丁片B泡冷水软化。纯牛奶与细砂糖C煮热，不要沸腾。

2.将抹茶粉加入快速搅匀，再次上火煮至微微粘稠，不需要熬成酱状。离火后趁热放入滤去水分软化好的吉利丁片B使其融化。
放在一边冷却待用。

3.奶油奶酪B切小块室温软化后加入细砂糖D用刮刀刮软。淡奶油B打发至7分。混合奶油奶酪B与淡奶油B。

4.将冷却的抹茶牛奶加入混合均匀。
1.取出冷冻结实的覆盆子慕斯。剥去包在模具外的锡纸。

2.将模具连着慕斯整个儿顶在有饮料的易拉罐或其他相似的物体上。

3.吹风机开热风对着模具外壁绕着圈吹，整个模具要受热均匀，每个角落都要吹到。

4.“咣当”一声，只需吹一小会模具外壁就会自己掉下来。表面相当光滑。
1.用长抹刀插入覆盆子慕斯与活底蛋糕模的底之间脱底。

2.将脱完模的覆盆子慕斯放入事先准备好的慕斯圈饼干底中央。
之所以冷冻，就是为了这里好操作。

3.在覆盆子慕斯与慕斯圈的间隙里倒入抹茶慕斯糊。

4.放入冰箱冷藏4小时。
这里是冷藏，冰箱放蔬菜水果的地方。
制作完成。取出依然用吹风机脱模。

然后切块，拍照。

品尝一口，惊叹吧哈哈～
香肠炒茄子
儿时的我就喜欢吃茄子，但是以前吃的都是烧茄子，这道菜是上学的时候，宿舍的几个姐妹一起聚餐，其中的一个姐妹做的，以前从来没吃过，品尝过后感觉真的很不错。所以就学会了方法，和我一样喜欢吃茄子的朋友可以试一下哈😋
用料：
一个茄子
一根香肠
4-5瓣蒜
一勺生抽
一勺蚝油
做法：
把香肠切成小片备用。
茄子切成细条，这样做是为了方便炒熟。
大蒜切片备用。
锅中放少许底油，放入蒜片爆香，加入茄丝翻炒一会儿加入生抽继续翻炒，看茄子有些打蔫儿再加入蚝油继续翻炒，如果锅里感觉太干有粘锅的迹象。可以加少许的水，水不能加太多，最后加入香肠，因为香肠本来就是熟的，所以不用提前加，翻炒片刻，出锅即可（因为香肠本身有咸度，生抽和蚝油里面也有盐，所以就没有放盐，口重的可以酌情添加）
冬天软化黄油不融化懒人方法
冬天厨房室温六、七度，黄油我是直接放厨房滴但是临用了还是硬邦邦滴-_-#
用料：
80g黄油
3、4根牙签
做法：
牙签3根立起放盘。
微波炉君一分半，我用滴快速解冻档。
出来后倒化未化，表面明镜不流动状。
上汤娃娃菜
这是一道集美味与颜值一身的下饭菜😉汤汁鲜美可口，用她来治愈挑食的小宝宝和苦夏没有胃口的你吧
用料：
1颗娃娃菜
2个咸鸭蛋
1个皮蛋
1根火腿肠
3-5朵西兰花
适量克食用油
做法：
准备好所有食材
所有食材切好备用，火腿肠、咸鸭蛋、皮蛋切丁，西兰花为了调色加的没有可不加😁
加适量食用油，热锅，娃娃菜和西兰花下锅炒熟，盛出来
刚才炒娃娃菜的锅直接加入开水，倒入切好的皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠，煮2分钟左右熬出浓汤，整锅汤和食物浇至娃娃菜上
开动咯😋
红烧肉烧蛋
用料：
切小块五花肉
土鸡蛋
葱
姜
两小片足够，香料不要多香叶
白糖
生抽
老抽
料酒
盐
做法：
鸡蛋入锅子加水煮熟
剥鸡蛋
鸡蛋身子上对称划上四刀
准备好的鸡蛋
香叶，葱打结，老姜切片
锅中放少许油，下五花肉煎
煎到肉表面微焦
倒出大部分的油
这个放冰箱下凝结。。就是喷香猪油了。。拌面炒菜都很赞。。哈哈
剩下少许油稍微
转小火 放老抽适量
放生抽适量
白糖适量
拌炒下
少许料酒
放鸡蛋
放清水适量（鸡蛋被盖住一半这样子差不多了）
放老姜、葱、香叶
适量盐
大火煮开
煮开后，打开锅盖，鸡蛋翻面下，这样子酱油会均匀上色
竹笋排骨汤
竹笋，在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
竹笋炖汤是很平常的做法，可以降低血压。
用料：
1斤竹笋肉
1斤排骨
姜、花椒、小葱
盐
做法：
竹笋切片，用开水焯一下，放锅中待用。放入姜片、少许花椒
排骨切块，洗净，也焯水一下，放入刚才的锅中，然后加水，炖1.5-2小时，加适量盐，出锅后撒上小葱
原味曲奇
用料：
340克黄油
340克低筋面粉
340克高筋面粉
340克糖粉
150克奶粉
250克牛奶
130克植物油
做法：
准备好所有材料
朋友与糖粉一起打发至发白
分次加入牛奶和植物油。打发到完全混合。
加人低粉拌均匀，装入裱花嘴。挤入烤盘。
考上155度，考12分钟。
黑鱼片的切法🐟
黑鱼表皮很滑，有许多粘液，怎么洗也洗不干净，我是先刮去鱼鳞片，然后不开肚子，用开水烫二次鱼皮，然后放冷水洗，这样拿到手里就不滑了，这样切片就很方便啦！
用料：
1条黑鱼
做法：
黑鱼一条
把黑鱼一批二，去除鱼骨。
用刀45度斜批，第一刀不切断，连着皮切第二刀断开即可。
切好的片是这样的，这样大小吃在嘴里，口感最好。
成品
韩式烤全翅
韩国辣酱
用料：
6只鸡全翅
30g新奥尔良配料
1勺韩国辣酱
1勺番茄酱
少量大蒜汁
少量柠檬汁
少量蜂蜜
做法：
鸡全翅洗干净，在鸡翅背用刀划两道，放入新奥尔良配料腌制一天
把韩国辣酱，番茄酱，大蒜汁，柠檬汁放入碗里搅拌好，用刷子涂满鸡翅，然后再涂上蜂蜜，再用竹签从鸡全翅头部向鸡尖刺过，放入烤箱180度25分钟，中途也可以涂着蜂蜜，这样烤出来更漂亮。翻过来，涂一层蜂蜜，烤15分钟，可以上碟了。
生酮食谱| 苏格兰蛋（生酮版）
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用料：
3个鸡蛋
400g肉沫
4g海盐
适量少盐酱油
适量葱蒜粉（可无）
适量胡椒粉
做法：
肉沫加上上述调料搅拌均匀
把鸡蛋蒸熟，去壳过一下冷水，厨房纸擦干表面水分
裹上调味好的肉沫后，放到铺好锡纸的烤盘上
烤箱180度烤30分钟即可，食谱菌肉沫裹得有点少，有点裂开了（为了控制脂肪的摄入，建议猪肉还是控制好量）
【视频】十谷参鸡汤 藏起来的美味
Summer个人微信：qunantang07，关注我吧~更多美食视频哟~

上一次，Summer给大家带来了舒服暖胃的十谷杂粮粥。
然而对于吃货而言，十谷杂粮米绝没有“只能煲甜汤”这种说法......

随着秋天的来临，天气一冷，鸡肉料理就成了温补养身的好东西。但总喝鸡汤，难免觉得单调，因此Summer给您推荐一款集主、副、荤、素于一身的汤——十宝参鸡汤。

一系列滋补的食材和药材加在一起，用小火慢炖煮制软烂，鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。

汤浓郁而味清淡，刚入口淡淡的，越喝越鲜，鸡肉用筷子一撮就撮开了，鸡肚里面填着满满的十谷米，汲取参鸡汤精华的十谷米比嫩鸡肉更要美味。
用料：
适量群安堂十谷杂粮米
1只仔鸡
2个羊肚菌
适量红枣
适量枸杞
10片西洋参
适量盐
适量姜片
几根牙签
做法：
杂粮洗净后加水浸泡2个小时以上；
鸡洗净沥干水，把泡好的杂粮，连同参片拌在一起，然后填入鸡肚。大概八分满；
用牙签封口插稳；
放入锅中焯水，待鸡皮变黄即可。
起砂锅，放入鸡，再放姜片、羊肚菌，加足量水，大火烧开；
大火烧开后，放入红枣，枸杞；
转小火慢炖，一小时以上，至鸡肉软烂即可；
起锅，拿掉牙签，放入少量食盐；
杂粮参鸡汤完成。
宝宝辅食之苹果哈密瓜汁（6个月以上）
超好喝的，不要错过呦。小家伙都一口闷了。
用料：
一个苹果
一条哈密瓜
做法：
苹果洗净切小块，哈密瓜去皮切小块，一起放榨汁机榨汁。
卤鸭子
用料：
1/2只鸭子
4根鸭脖子
2匙盐
4勺黄酒
1块姜
2个八角
1块桂皮
2片白芷
4片香叶
20个干红辣椒
1匙花椒粒
20克冰糖
5勺老抽
12勺生抽
1瓶啤酒
做法：
鸭子斩大块，鸭脖子切段，放入清水浸泡1小时
鸭货加入盐，2勺黄酒和姜丝，抹匀腌制1小时，期间翻面一次
鸭货冷水入锅焯出血水
取出鸭货放入高压锅中，加入八角，桂皮，白芷，香叶，干红辣椒，花椒粒，冰糖，2勺黄酒，老抽和生抽，倒入啤酒，选择焖炖键，煮好后晾凉，连着卤汁放入冰箱冷藏1天即可
五花肉炒手工面
我家乐乐的最爱
用料：
克五花肉。              120
韭菜
份手工面条 
克少许盐
食用油
3勺生抽
做法：
先用开水把面煮到8分熟，然后用冷水过一下，加点食用油防止它粘在一起
把五花肉切小，切片，用盘装起来，放在旁边
把韭菜洗好，切断，一节节，用盘装好
先把肉放下去煎，煎到差不多，然后下点蒜，再下备好的韭菜，翻炒几下，下调料，然后下面条，面条下去，翻炒几下，差不多熟下点酱油，盖上锅盖焖会，大概2分钟，打开装碟！注意太干的话，可以下点水

务必要加一点水焖会
手工坚果夹心巧克力（私人笔记）
用料：
200克70%~75%的黑巧克力
50克五香花生米
适量冷冻草莓干
100克榛子巧克力酱
2个裱花袋
1个电子探针温度计
做法：
1.把草莓干，花生在模具底部铺一层。
2.黑巧克力切碎隔水融化成巧克力液，倒在干净的大理石台面上，用刮板来回抹平翻面（或直接在巧克力锅中沿一个方向搅拌），调温到45度，快速收入锅中，用融化巧克力的热水余温加热到30~32度（一般32度），快速装入裱花袋。
3.把巧克力液挤到草莓干上边，挤到模具一半满的时候，震一下。
4.把榛子酱倒入裱花袋，用手捂一下，挤一层到巧克力酱上边，注意只需挤到中间部分，不要挨到模具。
5.用巧克力酱填满模具，震一下，用小抹刀抹平，上边放草莓碎，花生点缀，放入冰箱待巧克力液凝固即可
卤炸豆腐片
始终是那个喜欢油炸油炸...的人儿，一直认为偶尔放纵就是对自己的最好奖赏#卤一下下
用料：
半斤多豆腐
40克生抽
1大勺白糖
1小勺盐
2克花椒
800克水
做法：
豆腐洗净切片备用。
锅中入油待热后下豆腐片，煎炸至两面金黄出锅。
随意叠放在深一些的容器里。
另起锅，将酱油、糖、盐、花椒、水一起放入锅中，煮开后改小火再煮10分钟。将煮好的酱汁倒入碗中，没过豆腐最好。浸泡12个小时后，就可以美美的吃啦。
温泉鸡蛋拌饭
你好，我是十一妈妈，带娃之余喜欢做一些美食。期待于同样喜欢美食的你成为好朋友。在美食，育儿方面有什么问题欢迎一起来探讨V❤️，ceerai0808

今天来带大家做超级好吃的温泉蛋拌饭
用料：
3个鸡蛋
根据自己饭量而定米饭
2勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
半勺醋
1勺白糖
2个小米辣
1瓣蒜
做法：
煎蛋，锅内放少于油，小火🔥放入三个鸡蛋，待蛋黄开始变色后。倒入小半碗水，迅速盖上锅盖。小火闷一会，流心程度根据自己喜欢
‼️‼️‼️重点拌饭汁来啦
生抽2勺，蚝油1勺，香油1勺，醋半勺，白糖1勺，小米辣2个，蒜1瓣。搅拌均匀
米饭，煎蛋，拌饭汁一拌，搞定
牛肉煲仔饭电饭锅版
用料：
适量水
5小朵香菇
3杯大米
1勺老抽
1勺蚝油
1勺生抽
半根胡萝卜
适量盐
适量胡椒粉
2个鸡蛋
5朵木耳
适量玉米豌豆粒
小半勺味极鲜
适量橄榄油
适量玉米淀粉
适量牛肉条
一根火腿肠
做法：
米先泡上备用
宝宝吃的话我买的嫩肩牛肉，切成小条或者小块，放一勺生蚝橄榄油胡椒适量，盐适量，用玉米淀粉抓一抓腌起来备用
香菇木耳泡起来
准备好玉米粒和豌豆粒
火腿肠切丁
胡萝卜切丁
全放到碗里
锅里倒橄榄油，放入牛肉炒香后倒入其他配料，倒一勺老抽一勺生抽小半勺味极鲜，喜欢辣一点可以再放点胡椒粉，味淡可以再放点盐，大火翻炒收汁
电饭煲选柴火饭模式，把炒好的菜倒入，倒计时十分钟时可以敲入鸡蛋
宝宝爱吃的牛肉煲仔饭就完成啦！
医生瘦身汤（一周瘦5-8斤）
七日瘦身餐：
第一天：吃水果（香蕉除外）
第二天：吃绿色蔬菜（不能加油和酱料）
第三天：吃蔬菜和水果
第四天：最多8只香蕉同时喝脱脂奶
第五天：最多227克牛排加马铃薯
第六天：吃牛肉和蔬菜
第七天：吃红米和蔬菜
用料：
青椒
洋葱
胡萝卜
西芹
番茄
卷心菜
1/3-1/4小勺海盐
1/3-1/4小勺胡椒粉
做法：
洗净切块儿。
水煮沸，下菜。
大火煮10min,再转小火煮差不多一个小时左右。
出锅前加入盐、胡椒粉调味。
姜汁三文鱼
转载的方子~
刷微博的时候看到英国红领巾贴了这个菜谱
于是立马买来材料做啦
其实我觉得姜的味道并不浓 反倒像照烧的味道
烤出来炒鸡香啊!!!强烈推荐!!!
用料：
4三文鱼片
2 瓣大蒜
1 1/4 tbsp鲜姜
葱
2 tbsp蜂蜜
2 1/3 tbsp酱油
1/2 tspSriracha酱(没有不放也好吃!)
2 tbsp红糖
1 1/4 tbsp芝麻籽
1/4 cup橄榄油
2 tbsp米醋
2 1/3 tbsp芝麻油
做法：
把所有调料在碗里混合
将三文鱼放入调料中 腌制30分钟-8小时
将腌制好的鱼肉放在400度的烤箱中20分钟
(但是我做的时候用我家烤箱最高温220度烤了10分钟就够啦)
剩下的调味汁什么的别浪费浇上去~最后撒上葱花芝麻就开吃吧!!
麻辣豆腐
这是婆婆的拿手菜，每次婆婆做这道菜，我们都会多吃碗米饭，由于婆婆最近眼睛不好，我就尝试学习她的手艺，第一次做，再加上我的稍微改良，还是比较成功的。（简单，还好吃！）
用料：
1块豆腐
1根葱
1勺盐
1勺酱油（生抽）
1勺淀粉
半勺花椒粉
1勺干辣椒面
做法：
豆腐切块备用，葱洗净斜角切断备用。
淀粉一勺，加入酱油，加半碗清水备用
起锅烧油，油温八成热，倒入干辣椒面后立即倒入半碗清水（倒入水的速度一定要快，不然辣椒面会糊掉，可以一手拿辣椒面另外一手拿水）随后倒入切好的豆腐，加入花椒粉，转小火5分钟后，倒入调好的淀粉收汁，加盐调味，撒上葱配色翻炒，出锅。
虾仁芹菜炒面
挤柠檬爽
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
2勺A 饮用水
1/3勺A 木鱼精粉
50g虾仁（无壳，去掉虾线放点芝麻油盐）
30～50g芹菜（洗净，削皮，切成一口大）
3～5g生姜丝
200g炒面或蒸面
适量芝麻油
适量盐，黑胡椒粉
1/8个柠檬
适量干辣椒（小截）
做法：
准备平底锅，碟子。芝麻油倒入锅里。点中火。虾仁放入锅里，烤两面。将芹菜，生姜和干辣椒放入锅里，炒至熟。将锅里的料放碟子。
芝麻油倒入锅里。面放入锅里，炒至熟。将步骤1料和A用料放入锅里，翻炒90秒～2分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上黑胡椒放柠檬就可以吃。
雪菜炒豆瓣
每年我奶奶都会种蚕豆，豌豆，感谢您我的好奶奶，给我们带来最新鲜的蔬菜，😍😍😍
用料：
一把雪菜
一小碗豆瓣
2瓣大蒜
适量油
一点点盐
做法：
把材料准备好，备用
起油锅，爆香蒜
雪菜和豆瓣倒入翻炒均匀，再加入适量的水，煮一会，汤汁收干即可关火
🍓草莓酸奶戚风蛋糕
草莓酸奶配戚风蛋糕？
NONONONONO~我们是草莓+酸奶和戚风蛋糕结合在一起！
用料：
8寸
蛋白霜部分🥚
5个蛋白
60克白砂糖
10克玉米淀粉
蛋黄糊部分🥚
5个蛋黄
60克玉米油
100克酸奶
100克草莓干🍓（切大粒）
100克低筋面粉
6寸
蛋白霜部分🥚
3个蛋白
30克白砂糖
5克玉米淀粉
蛋黄糊部分🥚
3个蛋黄
36克玉米油
70克酸奶
60克草莓干🍓（切大粒）
60克低筋面粉
做法：
蛋白打入到无油无水的盆里，低速-高速-低速的顺序，白砂糖分4次放入，最后一次放白砂糖的同时放入玉米淀粉，打到干性发泡
将打蛋器调到最低1档画5，6个圆圈，使已经成型的蛋泡成为排列整齐的小泡，静置蛋白霜
将草莓放入酸奶中，轻轻搅拌（预热烤箱160℃）
蛋黄放入干净盆中，加入玉米油，搅拌乳化，加入上一部分的草莓酸奶搅拌，再筛入面粉，画8字搅拌，继续画8字搅拌均匀（酸奶里面有糖，所以蛋黄糊就不加糖了）
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再分两次翻拌完所有的蛋白霜
放入蛋糕模中，摔打振出大泡，放入预热好的烤箱中下层160℃，55分钟
烘烤结束后，取出摔打几下，倒扣晾凉
晾至完全凉透，最好吃之前再脱模哦(´-ω-`)
看这绵密的质地，弹弹弹～
酸酸甜甜就是我—草莓🍓酸奶戚风蛋糕   
已经吃完一半了
泡菜乌冬面
女儿在喜欢吃乌冬面，又喜欢吃芝士，所以这道菜很适合。
用料：
1包乌冬面
100克泡菜
1个鸡蛋
1片芝士
做法：
寿桃牌乌冬面一包，泡菜100克，培根两片，鸡蛋一个，芝士一片。
1、乌冬面煮水烫熟
2、培根切小片下锅炒出油，下乌冬面及泡菜
3、芝士撕小块下锅翻起锅。
4、面烫过的水可煮个流星蛋，放于面上。
附:因为泡菜本身有咸味，所以我没放盐，喜欢重口味的可以适量加点盐。
碧绿翡翠饺
用料：
克面粉
朵香菇
勺酱油
克盐
克胡萝卜
片白菜
把菠菜
克猪肉
蚝油
做法：
备料

把水煮开，放入香菇，然后捞出，放入胡萝卜，煮一会，捞出
菠菜打汁，放入面里，和面

猪肉，白菜，胡萝卜，香菇，葱花，姜剁碎，放入油，十三香，蚝油，盐，酱油搅拌

菠菜汁面搓成条，中间用刀切开，放入白面条，包起来，揉匀，用刀切段

完成✅
杂蔬咖喱
用料：
1个南瓜
2个鸡腿菇
3个蘑菇
2个土豆
1/5个花菜
1根胡萝卜
1个番茄
1个红椒
200毫升椰浆
50克咖喱
少许盐、糖、黑胡椒、橄榄油
1/3个洋葱
1个蒜
3片姜
1小碗水
做法：
蔬菜洗净
花菜切小颗；番茄、胡萝卜、红椒切丁状备用。
南瓜上段1/3处切开，去籽，囊中放入大蒜；鸡腿菇、蘑菇切片平铺于烤盘；食材上均匀撒上盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油。
土豆去皮、切块，均匀撒上盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油，与步骤3一并入烤箱。烤箱预热200度，鸡腿菇、蘑菇5分，其他30分钟。
5分钟后鸡腿菇、蘑菇取出备用
洋葱切小丁；姜切片；南瓜烤好后将蒜取出，切末（南瓜继续放烤箱保温）。
洋葱、1/4蒜末（剩余的可用于烧其他菜）入油锅炒香，放姜片一并煸炒。
放入红椒、胡萝卜炒软，烤好的土豆切小块放入煸炒。
放入花菜、番茄翻炒。
加入步骤5的菌菇，加入咖喱炒香，倒入椰浆，加水、糖，转小火焖煮5-10分钟，让咖喱风味渗透。
用烤好的南瓜装盘，不讲究仪式感的可用勺子将南瓜肉挖出，放步骤10一并焖煮。配上一碗白饭，完美！
苏式枣泥月饼
用料：
160克，油酥中筋面粉
红枣
20克，饼皮麦芽糖
80克，油酥色拉油
80克，饼皮水
做法：
红枣洗干净，放入蒸锅，蒸20分钟后去核剥皮，逐量加红糖，将枣肉捣匀待用
饼皮面粉与麦芽糖、色拉油混合，再加水逐渐揉成团成饼皮，盖湿布待用
油酥面粉用手指在中间掏个窝，倒油进去与面粉混合好，一开始会很稀，用手掌的力量反复推面团擦酥成团，与饼皮面团的硬度相同
将饼皮面团分成23克/个，油酥面分成15克/个，枣泥馅分成30克/个，分别滚圆
面皮压扁，包入油酥后擀开卷起，转90度后再擀开卷起
饼皮再次压扁后包入枣泥馅，滚圆后微微压一下成扁平状
烤箱预热170度烤约25分钟
Q弹小芋圆
用料：
20克木薯淀粉
适量克细砂糖
8个小红薯
适量克牛奶
做法：
红薯去皮切片上蒸锅，蒸熟至可以倒烂。喜欢多样式的朋友可以加芋头、紫薯
蒸熟的红薯倒烂，加入适量木薯粉、白糖、牛奶一起撺。木薯粉、牛奶可分几次加入，不断撺至不干不断裂。粘稠一些会更好。
把撺好的团团，在案板上洒少许木薯粉防粘，分几次搓成条切小节
大火煮开水放入切好的芋圆，芋圆漂浮水面再煮3分钟左右起锅过凉水，切记煮过烂掉哦，多过两次凉水然后放冰箱更加Q弹。
煮好奶茶、放入芋圆，水果葡萄干，一碗水果芋圆就做好了
妈妈拌的萝卜丝
一直吃妈妈烧的菜，妈妈为这个家真的付出太多了，原本以为结婚可以让她解脱，结果反而更忙，作为女儿真的很内疚，却无能为力。妈妈常说每天都不知道做得什么，但真的是忙碌的一天，妈妈是个能干的人，我却没有继承她，也让她这么辛苦，一直想记录妈妈做的菜，不管什么山珍海味还是妈妈的菜好吃，百吃不厌，这次外婆生病，让我终于又想起要开始记录妈妈的菜，为了以后尝试和回忆吧！
用料：
2根红萝卜
适量盐
适量凉拌酱油
适量凉拌白醋
适量花椒油
适量香菜
做法：
2根红萝卜去皮，用盐稍微腌制一下，辣的话需要洗一下
稍微腌制一会儿，倒入酱油白醋花椒油拌匀，洒一点香菜碎
秘制红烧肉
特别喜欢五花肉，疫情期间就自己在家里做，味道还不错👍，如果你也喜欢吃，可以试试～ 不喜欢甜味的宝宝们可以不加冰糖，没有冰糖加白砂糖也可以哦
用料：
适量五花肉
适量（根据肉多少来自己决定）老抽
3片姜
少许盐
适量料酒
少许冰糖
少量陈醋
3小段大葱
1个八角
做法：
新鲜五花肉洗干净，冷水下锅煮沸去血末
捞出煮好的五花肉放凉切小块，用料酒和姜片腌制（这里要是切开有血末，建议用热水烫一下再次去血末），大约腌制20～30分钟
锅里放入少许油，放2片姜，倒入五花肉翻炒，然后加入开水末过肉，加入八角，老抽，大葱等调料，用中小火煮至快收汁的时候加入少许冰糖或白糖，加几滴陈醋，加入少许盐，收汁后就可以出锅了。
牛肉炸酱面
夏天来上一碗炸酱面，美味又省事，而且这个酱还可以包菜，蘸酱菜都行，很好做
用料：
克牛肉
勺豆瓣酱
克糖
勺料酒
克油
勺甜面酱
洋葱
蒜
葱
小米椒
做法：
牛肉切粒，放入料酒，生抽，香油，糖，稍腌制5分钟
葱蒜末放一半，小米椒，炒香
加入洋葱末和牛肉翻炒
把豆瓣酱，少许甜面酱放入碗中调制，放少许水，调好倒入锅内，煮好后放入剩下的蒜葱末
把煮好的面过凉水，捞入盘中，加入牛肉酱，黄瓜丝和鸡蛋丝，配菜随意放都可
葱香荞麦面
吃苏打饼干的时候我就唯独钟情葱香味滴~~所以葱香味真的很清新呢。猪肉嘛。。。可以为了吃肉的同胞们准备，反正我不吃XD，吃素的童鞋可以用豆皮呀泡菜呀取代，自行发挥~
用料：
海苔丝
荞麦面
麺つゆ
猪肉薄片
酒
葱白
盐
芝麻油
色拉油
做法：
讲葱白切碎，类似葱蓉，加入盐，芝麻油，色拉油拌匀。
锅内加水烧开，转小火，加入酒，将猪肉薄片一片一片放进去，像涮火锅一样，让肉肉游泳，变色后取出放入葱蓉里。
然后把荞麦面放到涮过肉的热汤里煮熟，取出过凉水。（吃素星人，可以另烧开水煮面）
把荞麦面装盘，放上混合了葱蓉的猪肉薄片和海苔丝，再加入麺つゆ调味即可。（如果不用猪肉，可以把葱蓉拌入荞麦面里或者是拌入豆皮里，自行发挥）
homemade果盘
宿舍生活也要好好过啊，简单的切切水果摆摆盘也是很用心生活的表现噢～
用料：
草莓
橙子
梨
小番茄
做法：
洗水果啊～
切啊～
摆盘～～
炸酱面的酱
用料：
勺黄豆酱
勺甜面酱
勺料酒
克姜末
耗油
胡椒粉
冰糖
猪肉末
紫圆葱
做法：
圆葱，香菇，姜切好备用
甜面酱和黄豆酱一比一
加入耗油和水混合均匀，稀稀的流动状
油热下肉末，中小火慢炒出油，加料酒
加圆葱姜末炒香
加入酱，小火慢熬一会
再加入香菇，胡椒粉，1块冰糖，慢慢的熬
如果用的不是不粘锅需要不停搅拌防止糊锅
熬到水油分离出锅
香喷喷的炸酱好啦
配上手擀面，超好吃
红豆牛奶糖水
用料：
红豆
糖
150ML牛奶
水
做法：
首先将红豆洗尽杂质后，放在大碗里浸两个钟头左右，这样做是为了在煮红豆的过程中容易烂。 可以放得更久点，一下午都行
然后就把浸泡好的红豆下锅煮。这个过程可能需要一个半钟头到两个钟头左右，煮至红豆糜烂，豆全部溶入汤水里，最好一次性把水加足了
然后就是加糖啦～～调至你喜欢的甜度，最后加入牛奶
如果你喜欢椰子香，可以再加一点点椰浆
抹茶慕斯蛋糕
简单到哭的配方
用料：
200g淡奶油
100g牛奶
2片鱼胶片
15g抹茶粉
100g-150g糖霜
50g柠檬汁
活动糕盆
50g牛油
做法：
先把鱼胶片用冷水泡，泡软就可以拿起来
用一个盆装牛奶，把抹茶粉倒进去，然后盆下面用另外一个盆装热水，把抹茶和牛奶搅匀，看不到粉末状的。把鱼胶片放入抹茶奶中！加糖！！！！
把黄油融掉，把饼干捣碎，放入黄油。把这些黄油饼干放入活动糕盆。放入冰箱冰一冰备用。
把奶油打发，打到有点像外面星巴克的奶油那样！把之前弄好的抹茶奶加进去！我加了点柠檬汁。你可以尝尝味道够不够。最好稍微甜一点和酸一点。
把第五步骤的原料倒入之前放入冰箱的饼干底。之后继续放冰箱！！我这次急着吃，所以放入急冻一小时了！
淡奶油坚果曲奇饼
淡奶油坚果曲奇饼奶味浓郁，与坚果搭配起来更香浓、酥脆、可口！
用料：
黄油120g
总统淡奶油120g
蔗糖或糖粉60g
自发粉或低筋面粉220g
坚果适量
鸡蛋1个，刷蛋液用
做法：
准备好以上材料：
1.   黄油120g；
2.   总统淡奶油120g；
3.   蔗糖60g；
4.   自发粉220g；
黄油先在室温软化至软软的（不能软化过度了），与蔗糖（蔗糖分3次加入打发哦！）用电动打蛋器打发蓬松，继续加入淡奶油（淡奶油也要分3次加入打哦）打至完全融合，最后筛入自发粉，搅拌至完全均匀无颗粒状态；

烤箱架上铺烘焙专用纸，将搅拌好的面团捏成同等份的重量，揉搓成圆形排好，每块饼干之留大一点空隙，然后再在每个圆形的饼团上放上一粒坚果，轻轻地向下压，周围也稍微压一压，让每一个部位厚度一样，压成圆饼干状哦！饼干与饼干之间还要稍微留一点点空隙，烤制时还会有一点点的膨胀的。
（饼干上面我分别放了腰果与杏仁，自己喜欢的坚果都可以哦！）

在每一块饼干上面刷一层鸡蛋液，然后放入已预热3分钟的烤箱内，180度正面烤25分钟后将饼干翻面继续烤15分钟；
（注意要视自家的烤箱定时间哦）

烤好的饼干放凉后就可以吃了，吃不完的饼干可以放入密封盒保存，但也要尽快吃完哦！
巧克力冰淇淋
用料：
淡奶油
可可粉
蜂蜜
椰子油
淡奶油
蜂蜜
做法：
原本昨天是在捣鼓可可粉巧克力，因为做了一次不大好，然后自己就想着自己想个法子。必须先溶解可可粉。
淡奶油随意倒的，可能100克左右，小火加热再倒入了可可粉，40克到50克左右。让其充分溶解至顺滑，离火，再加入30克蜂蜜。搅拌均匀，后加入50克左右的椰子油，搅拌均匀。我想做巧克力的，可能油脂不够的问题，没办法成型，急冻都是这种巧克力酱状态。
既然不成型，那就把冰箱剩下的五百毫升淡奶油加蜂蜜打发9成发，再加入巧克力酱打发一下。装模具，无冰渣，好吃。
懒人系列-电饭锅版红烧伊比利亚肋排
2020年52-52
自从吃了伊比利亚火腿之后
就迷上了伊比利亚的猪制品
这块肋排一直留着
等待一个好时机
这不然姑娘牙痛看牙医了
美味如果失去了牙齿
哈哈哈哈哈哈
然姑娘是亲生的闺女哈
感叹现在医学高明
上午做完根管治疗
晚上就能啃2条肋排
大吉大利
安
用料：
400克伊比利亚肋排
3勺李锦记叉烧酱
2勺老抽
3克椒盐
1个土豆
3个小洋葱
备注：5毫升/勺
做法：
400克可以有8段肋排了，
看着都很美……

用3勺叉烧酱和3克椒盐给肋排来个马杀鸡。
要将叉烧酱和椒盐摸均匀，按摩5分钟左右，然后放入冰箱冷藏腌制4-6小时。。。
取出放入电饭锅，40分钟一个疗程，我用了2个疗程，
第1个40分钟主要烹饪肋排。
第2个40分钟放入切块的小洋葱和土豆，同时加入2勺老抽（5毫升/勺）

由于现在天气渐凉，完成2个疗程后，烧热铸铁锅，将电饭锅中的肋排盛入铸铁锅中保温。
饭蒸好，汤煮好，准备开饭啰……
然姑娘说，妈你怎么能这样子，我牙痛的时候做这么好吃的……
萝卜丝荷包蛋汤也很美味。。。
热烈庆祝然姑娘十岁迎来了第一次牙痛。。。
水煮花蟹
海边各种螃蟹，也不全都认得哈～
用料：
片姜
瓣蒜
根葱
克盐
勺料酒
做法：
螃蟹洗刷干净
母的有黄～
水加入葱姜蒜，料酒，盐煮开，下螃蟹～有点残忍哈～
八分钟后上盘开吃～
肉燥烩豆腐
虽然肉末豆腐的菜谱千千万，但我这道菜在选料上和通常炒肉末+南豆腐的不太一样，而台式卤肉燥+柴锅豆腐的搭配——卤得香而韧的肉末儿伴着软嫩又豆香十足的豆腐一起在口中弹跳，这样美妙的口感味道是我自己最喜欢的版本~只要提前卤好肉燥，这道菜就炒鸡快手，炒鸡下饭，动植物蛋白的搭配也炒鸡营养！有这么一盘豆腐，给我一锅肉都不！要！换！

P.S. 食材里如果有身边市场不常见的，记得我们有万能的淘宝XD
用料：
1盒柴锅豆腐
300g猪肉糜（肥瘦比例2:8）
半杯红葱头
1/4杯蒜末
8朵香菇
1大勺虾米
2大勺米酒
3大勺酱油
2大勺红糖
1大勺蚝油
1/4小勺五香粉
适量香菇水
适量花生油
适量高汤/清水
1/4小勺玉米淀粉
做法：
准备工作：
（1）香菇泡发，虾米泡软，切碎混合。虾米水倒掉，香菇水备用。
（2）柴锅豆腐切块，焯水去除豆腥味儿。
（3）红葱头和蒜切成细末。
（4）玉米淀粉加一勺水，调成水淀粉备用。
卤肉燥：热锅凉油，先下香菇虾米碎爆炒出香味，再转小火下猪肉糜，煸炒至干松呈焦褐色，下红葱头碎和蒜末翻炒出香味，然后转大火烹入米酒，加入其他所有调味料，炒匀，最后兑入香菇水，水量以没过食材为准。大火煮沸后转小火，焖煮约半小时至水分基本收干，即可出锅。
烩豆腐：另起一干净炒锅，下入3大勺或更多卤好的肉燥，把焯好的柴锅豆腐块也放进去，不要翻炒，倒入高汤或清水，用量以完全没过食材为准。大火煮沸后转小火慢炖，期间可以用铲子兜底轻翻豆腐，以便入味。待水分快要收干时，撒入水淀粉勾芡，轻轻翻炒两下或晃晃锅子使挂芡均匀，待肉汁粘稠即可出锅。
冬瓜干贝粥（宝宝粥）
天气炎热，孩子又挑食，平时青菜就很少吃，苦恼的很，煮了冬瓜干贝粥倒是吃了不少。
味道鲜甜，虽然是香粥，但清爽不油腻，孩子吃了两碗，大人三碗不在话下，满心欢喜哈哈~
用料：
一把干贝
半斤冬瓜
适量猪肉末
适量猪心
适量冬菜
适量盐巴
适量葱花
1杯大米
适量胡椒粉
做法：
跟平时煮粥一样，大米洗净入锅，加水。再抓一把干贝清洗一下，一起放入。高压锅上气后2分钟关火。散气后，打开锅盖继续煮
冬瓜去皮切小块，放入粥里一起煮。同时加一勺冬菜下去煮
这个就是冬菜，潮汕砂锅粥经常放的，放了煮香粥提味，味道好
猪肉剁肉沫，半个猪心切片。一起加入粥里，煮熟了试下味道，因为冬菜是咸的，觉得不够再加点盐巴。撒点葱花跟胡椒粉，即可开吃
煎豆腐，是奶奶做过的味道
好久没吃过豆腐了，印象中最深的就是奶奶煎的豆腐，这次在奶奶的基础上加了自制的酱料，也很不错。

第一次做，很成功，哈哈哈😄！

时间真的像是长了脚的妖怪，能不能再慢一点。
用料：
一大块豆腐
1瓣蒜瓣
1根小米辣
5勺食用油
3勺酱油
1/2勺蚝油
1勺香醋
1/2勺白砂糖
1/2勺玉米淀粉
半碗水
做法：
将豆腐切成块状，第一次切豆腐，切得有点丑，哈哈。切蒜瓣和小米辣，调酱汁（酱油3勺，香醋1勺，蚝油、白砂糖和玉米淀粉各1/2勺），搅拌均匀备用。
加入3勺食用油煎豆腐。
记得翻面哦！
煎到两面金黄后后放着备用，其实这样煎完沾酱油也很不错哦！
热锅加入2勺食用油，放入小米辣和蒜瓣爆香，加入豆腐，翻炒一下。
加入半碗水，煮到水开。
加入刚刚第一步调好的酱汁，开小火慢炖，大概4-5分钟。
摆盘，哈哈！（喜欢葱的朋友可以加上葱花）
香煎大踏板鱼
其实我也不确定这是什么鱼 特点就是鱼肉比较嫩 没有刺 换成鳕鱼也是一样的 做起来简单但是好吃又健康
用料：
生淀粉
橙汁
白葡萄酒
盐
黑胡椒
做法：
白葡萄酒中放入少量盐和适量胡椒粉搅拌均匀
鱼处理好 放在1中腌制
在鱼肉上方挤上一些橙汁（柠檬汁也可以） 腌30分钟
去除鱼肉多余的水分 拍上生淀粉 但是不要太多
热锅 放少量橄榄油 把鱼肉放进去煎至表面微焦即可翻面
最后用橙子和菜花摆盘出锅
小美版 轻乳酪蛋糕🍰
用料：
4个鸡蛋
250克奶油奶酪
66克低筋面粉
100克淡奶油
150克酸奶
100克细砂糖
做法：
将奶油奶酪，淡奶油，酸奶1分钟30秒速度4混合
加入4个蛋黄，一分钟速度4混合
放入低粉，30秒速度3混合后，先放入冰箱中冷藏
无水无油的主锅加入蝴蝶棒（我是之前磨的糖粉）
放入四个蛋白，3分钟，速度4打发，糖粉分三次加入，(依次是在大鱼眼泡，小细泡，细腻)打成湿性发泡
1.烤箱预热160℃，上下火
2.取出冷藏乳酪糊，将1/3的蛋白加入乳酪糊中搅拌，再将所有糊倒入蛋白中翻拌，记住一定是翻拌，不能打圈搅拌，不然会导致蛋糕无法彭发，或者回缩
3.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱，烤盘中放入温水，如果模具是活底模，需要包好锡纸
160℃，下火70分钟，刚出炉的蛋糕很脆弱的，不要着急脱模，等到自然冷却到室温后再脱模
看，内部组织细腻，奶香味超浓，期待大家的作品哦
鲜蚕豆炒鸡蛋
蚕豆又名胡豆，北方多是吃干的，江南水乡的人们到了春季很喜欢吃新鲜的。蚕豆炒鸡蛋，别的地方没见过不知道是不是我的独创！！
用料：
半斤新鲜蚕豆
两三个鸡蛋
半个红彩椒
适量小葱
做法：
先摆个造型先
鲜蚕豆去皮，掰半，洗净。
鸡蛋打散，炒熟，铲起待用。
彩椒切丁，爆香。
加入蚕豆
加入鸡蛋翻炒，调味。
出锅装盘。
红豆杏仁糕
在网上看到，多吃红豆和杏仁对身体有好处，就用杏仁露和红豆做了这款红豆杏仁糕，非常香滑，入口即化，非常美味哈。
杏仁和红豆都还有美容养颜的作用呢，爱美人士可以多吃些哈。
用料：
熟红豆
一听杏仁露
10克鱼胶粉
20克白糖
做法：
红豆放入模具中，我用的是果冻模具，如果没有的，可以直接放保鲜盒里哦
杏仁露放小锅内，加白糖和鱼胶粉，小火加热，不停的搅拌至糖溶化
把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中，放冰箱冷藏至硬即可
凉拌折耳根
折耳根又名鱼腥草，有一股子很浓的鱼腥味，估计只有四川那边的才会对它爱不释手！不过，这个号称是天然消炎药的菜，我也试着尝试做一下，毕竟想着它对身体有好处，凉拌一吃，结果居然挺好吃，鱼腥味也没有那么重了！
用料：
150克鱼腥草
2瓣蒜
2勺辣椒油
1勺生抽
2勺藤椒油
3勺醋
1勺香油
10克白糖
3克盐
2勺牛肉酱
若干香菜
1勺蚝油
做法：
洗净
切碎，香菜切碎
放到碗里待用
加入蚝油
加入自己家做的花椒油
加入牛肉酱
一大勺大粒牛肉酱
加入白糖，米醋
加入红油
拌匀即可
麻辣鲜香下饭，也可以当火锅蘸料哦～
成品展示一下哦！
🐷猪耳朵
邑妈🍳美食🎈猪耳朵🐷  有没有勾起你小时候的零食记忆啊，邑妈现在还是很喜欢吃，自己动手更加健康卫生、0⃣ 添加 ，再也不用担心宝贝吃外面的不卫生油炸食品
香香脆脆，好好粗😘
用料：
胡萝卜
面粉
鸡蛋
糖分
发酵粉
做法：
胡萝卜榨汁
胡萝卜汁+面粉+糖分+发酵粉
鸡蛋+面粉+糖分+发酵粉
做成两个面团
醒面15分钟后擀面
两个面团都擀成薄薄的面皮
两张面皮重叠再卷起来成卷，然后裹上保鲜膜，再放冰箱冷冻15分钟
用刀切成一片一片的薄片
越薄越脆喔
下锅油炸至两面金黄捞起
香香脆脆的🐷耳朵就做好啦
怎样驯服巴沙鱼柳
巴沙鱼柳其实蛮难煎的。因为它的含水量实在太高了，肉质又特别细嫩。

只有新买的涂层不粘锅，能煎出形状来。像物理不粘锅，比如不锈钢浮雕锅和铸铁锅等，不管怎么操作，煎出来的往往都是灾难。

当然可以在鱼上拍面粉，裹鸡蛋，但咱求的不就是个低脂低卡吗？如果加了面粉和鸡蛋，感觉有悖于我们吃巴沙鱼的初衷。

但咱也不能为了煎鱼老买锅呀，而且涂层不粘锅用着对人也不好。

所以我想了一个办法，轻松驯服巴沙鱼柳，人生几十年，第1次煎出了有形状，两面完全没有沾的鱼排。
用料：
一块巴沙鱼柳
做法：
拿出一块鱼，解冻。
解冻好，两面擦干，放在盘子里或者厨房纸巾上。
晾他个一天一夜。期间可以给他翻个面儿晾。
当然也可以放在阳光下稍微晒一晒，放在小电暖旁烤一烤，加快水分蒸发。
第2天，鱼柳的水分已经蒸发的差不多了，摸上去已经不是水淋淋的了。

大火平底锅预热，加几滴油或者不加，中小火慢煎。
再翻个面。
一点都没有沾。
干煸豆角炒肉末
我老公特别爱吃的菜～
用料：
两大把豇豆
250g肉末
适量油
适量葱
适量姜
30粒花椒
6个干辣椒
适量盐
适量糖
2勺生抽
适量老抽
2勺料酒
一茶勺鸡粉
做法：
豆角洗净折成断，控干水分。
国内热油，烧热后放入葱姜炒出香味，倒入肉末炒散，迅速加入生抽、老抽、料酒（以防葱炒糊）。炒好后盛出备用（不用炒太干，因为之后还要入锅）。
国内热油，倒入沥干水分的豆角，煸炒至大部分豆角出褶皱就可出锅（不用全部出褶皱，后面还要炒，以防炒太干）。出锅后的豆角尽量沥干油。
锅内留少量油，油热后放入干辣椒和花椒粒，煸炒出香味后，把花椒粒挑出来扔掉（为了不影响肉末的口感）。倒入刚刚煸炒好的豆角，加适量盐炒匀后，加入炒好的肉末，炒匀，关火。
出锅前再撒适量糖，一点点鸡粉，拌匀就可装盘啦！（糖尽量关火以后放，不然颜色就会变黑！）
番茄土豆炖牛腱
纯自用
用料：
1000g上等牛腱芯
3个番茄
3个或更多土豆
#卤料包
1片香叶
2个八角
1个草果
1段桂皮
2片陈皮
10+个干辣椒
#调料
10g咖喱粉
20g糖
2汤勺番茄酱
3汤勺生抽
1汤勺老抽
根据口味适量调整咸度盐
#去腥
适量料酒，姜片，葱段
做法：
清理牛腱，剔除包覆的筋膜杂油等，洗净，切1.5厘米的大块
番茄2个切丁，1个切大块，备用。
土豆去皮，切滚刀块，备用。
烧一大锅开水，放入切好的牛腱。加料酒，葱段，姜片，焯水。
水开后，血沫基本都出来了，捞出牛腱，用热水清洗。
锅烧热，加适量食用油或者黄油，下牛腱翻炒，略微煸香，加入咖喱粉，炒匀，加入大量冷水，浸没牛腱。
加入，土豆，番茄丁，番茄酱，卤料包，酱油，糖。大火烧至水开后，转小火慢炖3小时左右，中途需要翻几次锅，水烧少了的话，需要加水。
煮至牛肉酥软，加入最后的番茄块，用盐调节口味，大火收一部分汁，调整到合适的浓稠度，关火，撒葱花，起锅。
奥利奥香草奶盖拿铁—享「雀巢咖啡醇品」礼盒
在日常生活中，饮咖啡和饮茶一样，都是调节情境的最佳方式get😜有幸收到一份来自历史悠久的咖啡品牌「雀巢咖啡」的DIY咖啡醇品礼盒，感到无比荣幸✌️
        现在让我们一起动手，来体会在家中制作专属你的花式咖啡☕️满足味蕾的同时体会DIY的乐趣吧～


雀巢咖啡必备包：
200g雀巢咖啡  一瓶
撒粉装饰模版  三款
电动打奶泡器  一个
撒粉器   一瓶
用料：
2g雀巢咖啡
150ml热牛奶
奶盖
50ml淡奶油
15ml牛奶
5g糖
0.5g盐
1g香草精
适量奥利奥饼干碎
2块奥利奥饼干装饰
做法：
准备DIY材料：雀巢咖啡必备包、牛奶、淡奶油、糖、盐、香草精、奥利奥饼干、杯子
将奥利奥饼干碎放入杯中
将雀巢咖啡用热牛奶冲泡搅匀，并倒入奥利奥饼干碎的杯中
制作奶盖：将奶盖中材料全部混合用电动打奶泡器进行打发，打至浓稠可流动状态备用

将打好的奶盖倒入雀巢咖啡杯中，并选用喜欢的模版撒粉装饰，点缀两片奥利奥饼干即可～
摆拍一下(*¯︶¯*)
满满一杯超满足！！！
家庭版—香辣蟹
用料：
4只阳澄湖大闸蟹
葱
姜
蒜
油
适量面粉
2勺豆瓣酱
半包海底捞火锅底料
做法：
准备4只阳澄湖大闸蟹
葱切段、蒜切片、姜切末备用。
土豆切成条，泡在水中备用。
螃蟹洗干净后切成块。裹面粉。
螃蟹裹面粉后，炸至金黄捞出。
土豆条也炸一下。
先把葱姜蒜炒一下，加入螃蟹，再加入准备好的豆瓣酱、火锅底料。炒熟后加入炸好的土豆条。出锅。
盐焗西班牙绯红虾
只要有一口深铁锅就能完成的料理，盐焗很好的保留了虾的鲜味和原味，料理的同时满屋飘香，这是一道不用洗很多碗但是看起来又很厉害的简单料理，几乎适用于所有虾类。厚实的虾肉能尝到浓郁和鲜甜，满足的口感给你一次舌尖的美味之旅。
用料：
2只地中海绯红虾
80克百里香
300克莳萝
6个小洋葱
20克法国手工黄油 胡椒口味
大量粗粒海盐
少许黑胡椒末
适量奥麦德 特级初榨橄榄油
做法：
所需食材：
·地中海绯红虾
·法国手工黄油 胡椒口味
·奥麦德 特级初榨橄榄油
loveatfood.com皆有售
将大量粗粒海盐平铺于锅底加热至150℃，放入百里香、莳萝2分钟后拿出。
把洋葱埋入海盐10分钟后，放入绯红虾焗制10分钟之后装盘。
另备一口平底锅，锅热倒入少许橄榄油，放入洋葱进行翻炒，煎至上色软嫩后加入黄油。
取适量酱汁淋于绯红虾上，撒上黑胡椒调味。
蜂蜜方包（一次发酵法）
最近做面包的同学特别多，面包这东西吧，做得越多就会越有心得，也会渐渐的发现“啊，原来自己做的面包应该是这么好吃的。”而那些还在跟面团各种苦苦纠缠，做出来面包各种不如意的同学，我相信随着不断的尝试，一定会得到满意的结果的。

其实面包做多了真的挺简单的，因为基本流程都一个样。常做面包的同学，看到一个新配方，拿过来就能用，连制作步骤都不用看了，或者简单扫几眼就够了。

今天这款面包，我也要大力推荐一下，它非常松软香甜。直接吃就能一口气吃下好几片。这次我使用了简单的一次发酵法，效果也不差，大伙儿也可以试试哈。

PS：揉面过程我使用了君焙厨师机，没有厨师机的同学，就甩开膀子用力手工揉哈，制作的过程是一样一样的。

君之微信公众号：君之烘焙
用料：
260克高筋面粉
108克牛奶
10克温水
8克（或干酵母3克）新鲜酵母
3克盐
40克鸡蛋（全蛋液）
30克蜂蜜
20克细砂糖
25克黄油
做法：
首先将8克新鲜酵母溶解在10克温水里，成为酵母水（没有新鲜酵母可用3克干酵母代替）。
在君焙厨师机的搅拌盆里加入面粉、盐、糖，混合均匀。再加入蜂蜜、鸡蛋、酵母水、牛奶。厨师机开2档揉面，揉大约10分钟。
切一小块面团检查一下状态，这时候的面团能抻开，具有一定韧劲，但仍然比较容易断裂，还不能称为薄膜。这时候可以加入软化的黄油了。加入黄油以后，继续2档揉10分钟左右。
此时检查一下面团的状态。要达到图中的状态（面团已经可以抻出非常坚韧不易破的薄膜，而且可以抻得非常薄，即使用手指捅也不容易破）。如果没有达到，可以继续2档揉几分钟，直到达到这个程度。
将揉好的面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（如果是做450克吐司，分成3份即可）。
松弛好以后，取一小块面团，压扁，用擀面杖擀成长条形。擀的时候要尽量将面团里的残余气泡全部擀出来（如果不擀出来，一个小小的气泡最后可能会成为面包里一个大大的孔洞）。
将擀开的面团卷起来，注意要尽量卷紧，中间不要留下缝隙。
把所有的面团全部卷好，均匀排在两个22cm*11cm*6.5cm方形面包模的底部。然后在模具表面盖上保鲜膜或者湿布（使模具内的面团表面具有足够的湿度），在室温下（25℃左右）发酵。
等待面团缓慢的发酵起来，大约需要2-3个小时，一直到面团发满模具。发酵好的面团应该表面光滑且具有弹性，注意不要发酵过度（发酵过度后的面团会失去弹性，用手触碰面团时面团容易塌陷，且面团会发酸）。
最后，在面团表面刷一层全蛋液，然后放入预热好上下火175℃的烤箱，烤25分钟左右（如果是450克吐司，烤箱预热到上下火170℃，烤45分钟左右）。不同的烤箱温度情况会不一样，请根据实际情况调整烘烤温度和时间。出炉以后，带上隔热手套，趁热将面包从模具里倒出来，然后放在烤网上冷却。
成品。