xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蚝汁蒜蓉西兰花
整道菜从备菜到制作不超过15分钟，低盐低油，减脂期也非常适合～
用料：
1朵 西兰花
3-4瓣大蒜
2勺蚝油
3勺生抽
1勺醋
3-5滴花椒油
10克（西兰花焯水用）盐
1根红辣椒
2勺淀粉
少许植物油
做法：
西兰花去叶去梗，大小均匀切开。清水洗至少两遍。烧水，待水开后放入西兰花，锅内加入10g食盐焯熟。捞出沥干备用。                                            【西兰花因为生长得紧簇密集，里面经常会藏着看不见的脏东西，所以一定要洗干净再加盐焯水后食用。】
可以预先将调料调好汁，为后续步骤节省时间，防止西兰花在锅内时间过长，过熟影响口感。并一同准备好用凉水1:5稀释开的淀粉。
切辣椒、蒜末。火开至最大入热油翻炒，炒出香味即可，避免炒糊。
改中火，将调好的料汁和淀粉搅匀入锅勾芡。锅开以后冒小泡时倒入西兰花，快速翻炒。【为保证西兰花清脆的口感，尽量快速炒动，保证汤汁都挂上表面即可】
先将西兰花出锅装盘，最后淋汤汁、蒜末，红辣椒做点缀。
双皮奶
带着我尴尬的口播 和我的双皮奶来喽 超级好吃
用料：
120克牛奶
2个鸡蛋
适量克白砂糖
做法：
碗里倒入120克牛奶 然后上锅蒸 看到表面有奶皮后即可 然后找个空碗 把蒸好的奶倒入空碗中 碗里的奶皮要记得留下来呦
然后在加入两个蛋清  加适量白糖 搅匀 我加了20克 白糖 喜欢甜点的 就多加点  接着 再把牛奶 过筛到之前留有奶皮的碗中 
过完筛后 撇去牛奶表面的浮沫 接着就是表面覆上保鲜膜 上锅在蒸15分钟即可 然后在放上自己喜欢吃的水果啥的 就可以开吃喽 超好吃
桂花马蹄爽做法，马蹄糕制作方法，糕点详细教程
1、马蹄粉10克，糖桂花10克，马蹄粒100克，白糖50克
2、500毫升清水+50克白糖煮开
3、100毫升清水倒入马蹄粉搅拌均匀
4、糖水沸腾后加入马蹄粒煮2分钟
5、关火后倒入生浆搅拌均匀
6、倒入10克糖桂花搅拌均匀
用料：
10克马蹄粉
10克糖桂花
100克马蹄粒
50克白糖
做法：
马蹄粉10克，糖桂花10克，马蹄粒100克，白糖50克
500毫升清水+50克白糖煮开
100毫升清水倒入马蹄粉搅拌均匀
糖水沸腾后加入马蹄粒煮2分钟
关火后倒入生浆搅拌均匀
倒入10克糖桂花搅拌均匀
清炒菠菜
菠菜大概是绿色蔬菜清炒最下饭的了！
用料：
6两菠菜
适量油
一小勺盐
少许蔬菜味精
做法：
菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
锅内烧开水，放入菠菜烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干
起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘
白辣椒炒腊肉
白辣椒与腊肉的天作之合，经典地道的湖南家常菜。
用料：
白辣椒
腊肉
剁椒
做法：
腊肉用水先煮20分钟，去除过度的咸味。之后切片大火蒸20分钟。
白辣椒用温水浸泡一夜后斜切成
段。
开油锅炒香姜蒜末，下蒸好的腊肉
片煸炒去油。
下白辣椒翻炒至软，再加入剁辣椒翻炒。
加少量生抽调味即可。
蒜蓉粉丝蒸虾仁
忘了拍照了
用料：
适量粉丝
适量虾仁
12颗蒜
适量蚝油
适量油
做法：
直接上成品貌似不那么地道哈
你没有吃过的包子馅儿～西兰花杏鲍菇鸡蛋素包子
用料：
400g西兰花
2个鸡蛋
杏鲍菇                    200g
2克白糖
1勺酱油
2克盐
熟豆瓣酱15g
蚝油15g
玉米油30g
香油10g
做法：
炒鸡蛋，晾凉
炒杏鲍菇至出现汤汁
鸡蛋，杏鲍菇，西兰花晾凉
加入熟酱，蚝油，香油，酱油和西兰花拌匀后再和其他材料拌匀，
加入糖，盐拌匀
500g面粉，250g水5g酵母，10g糖，10g油，揉成光滑面团静置15分钟
分成45g左右一个的剂子
擀皮
包包子
醒发好的样子
包子出锅
完美的样子
掰开来看看，素馅也很香
蜜汁花肉叉烧
不可能失败的一道菜
用料：
500-700克左右五花肉
3勺叉烧酱
适量蚝油
1勺鱼露
1勺半（我个人喜欢吃甜的，所以多加半勺）蜜糖
4-5颗蒜沫
3片姜
3根葱
适量（涂电饭锅的）油
做法：
早上买五花肉，选一层肥一层瘦的比较好，买回来洗净，然后我用叉子在肉🥩上来回叉过，使肉松弛些，然后把叉烧酱，蚝油，鱼露，蜜糖（不喜欢太甜就少放点，广州这边都喜欢吃甜的）蒜沫，姜，葱放肉里一起腌制，包上保鲜膜放冰箱，中午拿出来一次给反另一面，我冷藏到下午4点这样子
拿出煮饭的电饭锅，锅里涂点食用油
加入腌制的五花肉（只要腌制的汁加入，不要腌制的配料，我用筛隔开的）按下煮饭键
中途打开盖帮肉🥩翻身，令汁都可以均匀渗透，煮饭好了后打开看看里面是否多汁，多汁就在加热，这次直接打开盖操作，也是一边滚一边反，上色均匀，ok了，乘上碟等凉了切😋锅里会有剩油，不要浪费，用来煮菜哟
凉了以后切片（薄厚都没问题），这个肥肉是爽的，一点都不腻，超正😝我们清盘了
微波炉椰子面粉面包（低碳水高纤维）
摒弃廉价碳水化合物，拥抱优质脂肪和高纤维。一直在研究方便快捷的生酮饮食，让自己的精力和身材达到最好;) 有兴趣的小伙伴可以自己搜素一下生酮饮食哟！#Ketogenic Diet#
用料：
10g黄油或者椰子油
2个（大鸡蛋一个就够）小鸡蛋
50g（注意是椰子面粉cocos flour）椰子面粉
一小茶匙烘焙酵母
100ml全脂牛奶
做法：
所有材料混合均匀，放入微波炉高火一分半钟至两分钟。
酱汁清蒸鲈鱼（宝宝版）
我家宝宝爱吃鱼，又爱吃西红柿与是我就碰撞出了这道西红柿淋鲈鱼的菜来。每次做这个菜宝宝都能吃好多，因为给小宝宝吃做的比较清淡且都是用新鲜食材
用料：
1条鲈鱼
若干姜
若干葱
按口味盐
2个西红柿
少许生粉
适量酱油
半个柠檬
做法：
鲈鱼清洗干净，柠檬片腌制片刻洗净挤柠檬汁抹匀（自从有了宝宝去腥我都改用柠檬了，效果比料酒还要好）鱼全身抹食用油，少许盐，姜片，等待锅上气后放入锅内蒸。
葱切碎，姜切丝（喜欢吃香菜的可以切点香菜、大人吃的话可以配点小米椒）
西红柿用刮皮刀削皮打成汁（没用打汁工具的剁碎也可）放入生粉，水，酱油搅拌均匀。这个酱汁可以直接是水生粉酱油组成，没有西红柿的酱汁也很不错
锅中放油，放入姜丝葱白爆香倒入调好的汁，来回搅拌以防粘锅，倒入葱碎再搅拌到冒泡成酱即可。（感觉不够味道可加一点酱油，因为西红柿在没有熟的时候与盐接触会变得非常酸，我都是用酱油不用盐）
鱼蒸熟之后倒掉蒸鱼水淋上酱汁即可食用。（爱吃香菜的可以在淋之前撒上香菜再淋）
不加糖的香蕉面包
反复尝试香蕉面包的配方，终于找到了一个老婆爱吃的健康安全的面包，特点是不加糖，全麦粉。
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
20克葡萄干
4.5克小苏打
2克盐
80克牛奶
15克也可不加淡奶油
80克核桃仁
180克全麦粉
做法：
核桃仁切碎
除面粉和小苏打，其余料一起搅拌均匀。
放入面粉和小苏打后，继续搅拌均匀，没有电动，手动也很方便。
倒入模具，其它样子的也行，无所谓。
放入烤箱，预热后，实测温度133度烤75分钟，用长尾温度计放中间测的，烤熟取出立刻就能吃。软软的。
温度计位置，调的温度是150度，实测133左右。
传统年味腌腊鸡腿
腊鸡腿的做法其实非常简单，只要耐心等待，就可以得到不一样滋味的鸡腿。
赶在腊月结束前把菜谱发了。
自己做的好处就是盐可以不用放的那么多，外面咸到呴，我个人就比较喜欢酒味浓郁的，所以也可以多放一些。

好吃的肉类永远不嫌多！我爱吃肉肉，下面都是写过的肉肉菜谱

秘制酱烤排骨 https://www.xiachufang.com/recipe/103484494/

辣炒猪爽肉https://www.xiachufang.com/recipe/102938038/

碳烤三文鱼热沙拉 https://www.xiachufang.com/recipe/102935001/

慕尼黑啤酒炖牛肋条https://www.xiachufang.com/recipe/102794757/

传统年味腌腊鸡腿https://www.xiachufang.com/recipe/
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香辣烤羊排佐调味酱 https://www.xiachufang.com/recipe/102858853/

咸鱼梅菜蒸手剁肉饼https://www.xiachufang.com/recipe/102858840/

杏仁脆皮牛腩 https://www.xiachufang.com/recipe/102850490/

和风酥炸牛排条 https://www.xiachufang.com/recipe/102818666/

炖煮豆腐肉丸 https://www.xiachufang.com/recipe/102804189/

泰式蜜汁烤鸡翅 https://www.xiachufang.com/recipe/102907789/

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麻酱五目鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102308149/
蜂蜜柠檬烤鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102290759/
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花式蘑菇鸡肉派https://www.xiachufang
用料：
500g鸡腿
8g花椒
28g盐
一个香叶、八角
15-20ml（根据自己口味调整）高度数白酒
做法：
如果选用速冻鸡腿就提前一天拿出鸡腿室温解冻。
新鲜的鸡腿就直接用。
注意，鸡腿不要洗。
准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态（不要省去这一步骤），然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。
把香料炒一下，出香味，盐微黄就是好了。
把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，这样味道才会进去，并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞，处理好所有的鸡腿。
给处理好的鸡腿四周抹上白酒，然后再抹一层炒过的盐，这样就可以封起来腌渍了。
用重物压在鸡腿上，腌渍24小时左右（鸡腿没有猪肉之类的大只，也容易入味，不需要压太久）。
然后用绳子穿在鸡腿上，晒10天左右，等到鸡腿发红就算晒好了。
鸡腿这时候已经缩水了很多，晒得很小只了。
保存方法：放入速冻，嗯，半年都没事…不要冷藏！
至于怎么吃，我写一下，可以把晒好的鸡腿洗干净，擦去表面的花椒之类的东西，用生姜葱摆一下，上锅蒸20分钟，然后切片吃。

还可以腊鸡腿炒饭，真的很好吃哦！用蒸熟的鸡腿炒。
或者蒸熟的鸡腿烧汤的时候放一些，汤立马好喝很多！香～

腌渍品虽然很好吃，但是也要注意不要吃太多哦，毕竟对身体也不是那么好。
宝宝水蒸蛋
尝试了很多次的水蒸蛋，终于做出来光滑水嫩的了
用料：
1个鸡蛋
0.5克盐
60克温水
做法：
鸡蛋打匀
倒入水打匀，我的鸡蛋40g，用了60g水，一般鸡蛋：水是1:1.5
过滤两遍
倒入蒸碗
隔水蒸10分钟
黄瓜水嫩
🦐《杂虾、麻虾、虾料理》🦐—台湾美食胡椒虾—微辣的吮指大人风味！浓香惹味
台湾人很爱去钓虾场钓罗氏虾，
算是一种很普及化的休闲活动。
钓到的虾除了拿去烤，
会有千变万化的代客处理虾料理。
胡椒虾算是钓虾场热门选择。
口味浓重鲜带辣；辛香扑鼻够惹味😍
每家都有自己独门炒制胡椒虾配方，
三五好友聚集很适合当下酒菜🍻

麻虾、对虾一些杂虾替代罗氏虾，
鲜味更浓！完全大赢罗氏虾！
某宝都淘的到胡椒虾香料，
关键字请搜寻：台湾胡椒虾。

传统胡椒虾会用砂锅、狗母锅当锅具，
其实一般炒锅也可以，
不用特别花钱去买锅。👌
重点是灵魂工具：吹风机！
请务必吹呀～吹呀～我的胡椒虾虾～
让香料都附着在虾壳上。
吸吸虾壳再吃虾肉=给它100分。


买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料：
兩斤杂虾
1包胡椒虾香料
150cc米酒
兩勺蒜末
少許葱
1根蒜苗
做法：
▶️ 杂虾里品种有麻虾、对虾，洗净用剪刀开背挑虾线；虾须、虾脚用剪刀剪掉方便食用。备料：蒜末、蒜苗、胡椒虾香料、米酒、葱绿。重点来了⋯⋯麻烦准备“吹风机”😂！这是灵魂工具～～
▶️ 中小火起油锅，放少許油入蒜末爆香。
▶️ 爆香后开中火放入处理好的虾
▶️ 拌炒两分钟
▶️ 加入150cc米酒和虾一起煮滚▫️某宝可以搜寻：公卖局米酒、或广东米酒，这是没有甜味的米酒，只有酒香。
▶️ 中火煮滚加入胡椒虾香料。
▶️ 边煮边搅拌加入蒜苗直到汤汁收干。
▶️ 这时候要拿出灵魂工具：《吹风机》！适时翻锅下；一边风干胡椒虾🦐。BGM:适合唱吹呀吹呀～我的骄傲放纵～～～
▶️ 虾表皮吹到这个干度就差不多了
▶️ 盛盘撒点葱绿，完成✅
▶️ 虾壳有胡椒香气带点微辣，虾肉甜Q有弹性，吮指回味超搭下酒菜🍻
凉拌面筋
用料：
个面筋
克盐
勺生抽
做法：
温水泡20分钟，用豆芽凉拌
清淡营养鲜味十足鱼饼萝卜汤
秋冬交替萝卜汤必须补上，少盐少油少香精但是鲜味十足
用料：
1个鸡蛋
4条鱼饼
1/4根萝卜
10克盐
1克白胡椒
做法：
萝卜切丝
鸡蛋整个煎
鱼饼切条
锅内防水烧热，放入鸡蛋煮沸，放入萝卜和鱼饼，煮沸腾放少量盐，煮十分钟，出锅放入少许白胡椒鲜味十足的鱼饼汤出锅
素包子（青椒茄子馅&韭薹鸡蛋馅 24个量）
面粉和水的量之前没有刻意称，第二次包包子的时候记录了一下，量化了面粉和水，但是也要根据不同牌子的面粉吸水性不同酌情调整。
用料：
800克面粉
8克酵母
350克水
2克盐
5克糖
1勺菜籽油
1个圆茄子
1个青椒
一把韭薹
3个鸡蛋
2把虾米
1把龙口粉丝
3根小葱
5瓣蒜
1勺油泼辣子
2勺蚝油
做法：
左边的碗盛水一满碗的量350克。面粉是右边料理盆半盆800克。面粉的量根据家人饭量可以酌情调整。       【和面】准备一碗温水，和手的温度一样就可以，8克酵母粉放入温水中搅拌均匀，面粉里面放2克盐，5克白糖搅拌均匀，然后放一勺油搅拌一下可以不均匀，最后放酵母水，搅拌后揉出面团有薄膜状。借鉴做吐司面包的经验，放糖有助于发酵，放油可以软化面团容易出膜状，出膜可以让发酵的气泡被包裹在膜里面，发得更好。吐司面包能够二次发酵的原因也是因为揉出手套膜的缘故。当然包子没有那么严格的要求，揪一小块下来能拉出一点点膜状就可以啦～
揉成图上的样子能拉出一点点膜就行
面团揉好是光滑的
【青椒茄子馅】面团揉好后室温发酵，这个时候调馅，今天下午是先调的茄子馅。1⃣️圆茄子连皮切丁（看厨友做菜说茄子皮很好要留着）泡在水里5分钟，让茄子吸点水然后控干，这样就不会让茄子太吃油（也是厨友介绍的方法）2⃣️青椒切丁3⃣️切好蒜末备用4⃣️锅里倒底油（一点就好不要多）放入茄子和青椒丁，翻炒，让茄子见油，接着放蒜末，香味就出来了，也是馅好吃的关键！大火焙干水分，放1克盐，翻炒至水分收干，茄子颜色变深，盛到盆里5⃣️放一半葱花，一勺蚝油，一勺油泼辣子，辣子油要多一些，搅拌均匀就好啦！图上是拌好的样子，茄子炒完就是那个色
【韭薹鸡蛋馅】韭薹去掉花，洗净切碎。韭薹是那种脆脆的，切的时候会有清脆的声音伴随着香味特别美好
切好的韭薹放在碗里，三个鸡蛋打散把剩下一半葱花放进鸡蛋里准备炒
热锅倒油，多放点油，炒完鸡蛋还要焙干虾米。炒好后的鸡蛋用锅铲铲碎盛出来。
这样的虾米洗净切碎，放锅里焙干
焙干后的虾米碎，炒完鸡蛋基本锅底沾点油就够焙干虾米了，翻炒十几秒就好了。
另起锅冷水放龙口粉丝小火煮开就熟了，捞出沥干水切段
将鸡蛋、粉丝倒入焙干虾米的锅里，放2克盐1勺蚝油半勺生抽搅拌均匀
最后放韭薹彻底翻拌均匀就好了
准备馅的时候面就已经发满面缸了
蜂窝状拉丝美美哒
面团揉好揪成小团擀大，第一次擀包子皮水平欠佳，先包茄子馅
然后包韭薹鸡蛋馅，顺序看喜好啦
第一次包包子，这是本场最佳选手
笼屉刷油放上去室温醒发直到所有包子都包好
冷水上锅大火烧开水冒气后蒸10分钟，转中火15-20分钟，素包子别蒸太久，尤其茄子馅出汁会破皮。时间到先揭开锅盖，速度快不要让锅盖的水滴到包子上，然后把包子取下来，⚠️千万别先关火，要让热气一直蒸这样包子不会塌。
萌萌哒的包子
皮完全发起来咯
来一张全家福，第一次蒸有的破皮有的褶快看不见了像馒头哈哈哈
抛弃地沟油的地摊儿葱油饼
用料：
少许油
200克面粉
半根葱
2克盐
大概80多水
1勺五香粉
做法：
3g左右酵母粉用温水化开
大概200g面粉，把酵母粉水到里面，然后再分次少量加温水
一边加水一边用筷子搅成大概这样，书面语叫絮状
前后左右揉大概10个八拍，放一边等发酵
葱切小碎，放盐和五香粉，热油倒进去激发香味。看会电视玩会手机，夏天大概半个多小时面就发了（听说小葱更好吃，家里只有大葱懒得再买了）
发好的面拿出来揉几下，不用使劲揉。分成五份。
擀长条，把葱油放在一头，一边裹一边卷成长条。这个手法地摊上见得多，悄悄学的
让他们饧几分钟，这时间去开火热锅
锅热了，把刚才的面团按扁，别怕露出来葱油，大不了洗洗案板的事儿
热锅里倒油，跟炒菜的量差不多，油热转小火放饼子，一面焦黄翻面，大概2分钟左右翻面一次。差不多5—8分钟彻底熟，看你饼子厚度。
盛出来拍照
切块给娃吃，一岁半的小子，一顿吃大半个饼。
家常菜谱:四季豆炒肉（简单上手）
我家先生特别喜欢吃四季豆。家里买了四季豆，然后就去超市买了前腿肉，准备给他做这道家常菜。
用料：
适量四季豆
200g前腿肉
一瓣蒜
两片姜（可不要）
少量油
一勺盐
两勺生抽
一勺蚝油
做法：
四季豆切成丝，就是饭店一般的那种切法。然后下锅加水煮沸，捞起沥干水备用。
前腿肉切条。
锅中下少量油。等油热。
下入猪肉，快速翻炒到熟透。
这个程度只是差不多熟。还要继续翻炒，炒好的我忘记拍照了。然后猪肉如果是在冰箱里放过的，水分很多，炒的时候会先出水。这时候要先继续用中大火把水分烧干，直到出油再继续翻炒一下就全熟透了。
下入四季豆，翻炒均匀。然后加入生抽，蚝油，盐。翻炒。最后加入姜，蒜，快速翻炒均匀。（姜可以提香，去除腥味。不喜欢姜的朋友可以不加）。
出锅。简单的家常菜四季豆炒肉就做好啦。特别香！老公吃完了一大盆！
肉末蒸茄子
用料：
一个茄子
200g瘦一点的五花肉
适量蒜
适量生抽、蚝油、糖、油
适量盐
淀粉
做法：
茄子洗净切条用清水泡一下，姜、蒜洗净切好备用
五花肉剁碎用生抽、蚝油、糖、淀粉拌匀腌十五分钟备用
起锅放油烧热放人蒜爆香放人肉末炒至变色，盛起备用，用小碗放人少许盐、生抽,香油少许淀粉拌匀备用。
泡好的茄子码入盘中淋入调好的汁，放人炒好的肉碎，放入蒸锅蒸十五分钟即可
可可拿滋烧果子
看到食谱中的这款饼干我就喜欢上了，一款饼干做的那么丰富、高级，下午茶配上一块是不是马上高大上了，朋友来了是不是可以炫耀了，送给亲朋好友是不是很有成就感了？跟着这节奏做起来。动次大次。
 
方子来自《饼干研究室》

可做约30片。需要5cm圆框模，但是这里不需要较真，没有5cm的，那就有多大用多大。
用料：
150g黄油
1g盐
90g细砂糖
25g全蛋液
215g低筋面粉
20g椰子粉
＃花生杏仁蛋白
40g蛋白
58g细砂糖
5g麦芽糖浆
55g花生粉
60g杏仁碎
装饰是每个人都有不同感受的，随你喜好＃巧克力、草莓碎、各种坚果
做法：
主体饼干：
黄油＋细砂糖，打发到黄油微微发白，分两次加入蛋液，搅拌到完全均匀乳化。
加入低筋面粉、椰子粉，拌匀，放进冰箱冷藏30分钟。
拿出擀成
3cm的片状，再冷藏3-4小时到面饼变硬。用圆模压出圆片，165度烤8分钟到半熟，取出冷却。
花生杏仁蛋白：
蛋白、细砂糖以及麦芽糖一起放入锅中，隔水加热到40度，搅拌到砂糖融化。加入花生粉和杏仁碎拌匀，静置约15分钟让蛋白面糊更浓稠，装入裱花袋。
组合：
在饼干体外围挤一圈花生蛋白，以150度烤约20分钟，到均匀上色，取出冷却，中心填入切碎后隔水加热的巧克力，然后去放你喜欢的装饰吧。
港式菠萝叉烧肉
电饭煲，烤箱结合做法！
用料：
4大片 1厘米左右厚五花肉
一茶匙姜末
一茶匙料酒
一茶匙生抽
3茶匙叉烧酱
按盘子大小新鲜菠萝
做法：
头天晚上将肉解冻放入一个可密封的袋子里，放料酒给肉按摩15分钟，再将其它佐料都放入一并充分按摩肉，带过夜腌制！
第二天准备菠萝，按照自己喜欢的造型解刀切块，放入纯净盐水中浸泡！备用！
先将电饭煲按到煮饭键，预热一下，放点油刷锅内壁，防止粘锅，平放肉片，盖盖煮15分钟左右给肉翻面，直到电饭煲跳到保温状态，再重复一遍！汁收干，两面焦黄即好！
待肉煮第二次的时候，预热烤箱，200度，把泡好的菠萝摆盘烤5分钟，中间翻一次面！拿出装盘，肉即好切片也装盘，上桌即可享受了！
蒜苗鱿鱼卷
用料：
适量青蒜苗
一只水发中型鱿鱼
2个红椒
少许姜
少许蒜蓉
适量盐
少许生抽
适量蚝油
少许味精
少许淀粉
少许白糖
做法：
青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉
油内先热油，把青蒜下锅炒放盐（青蒜不易入咸味，所以要先下盐）炒至断生，放入红椒丝继续煸炒
至红椒断生起锅备用（
先把蔬菜类，就不用洗锅子了）
锅内放油，冷油放入小料爆香
倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟
倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀
炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了
英式早餐
在国外的这几年,每每出行,只要不是自己烹煮,早餐去餐厅,吃的多数都是这种英式早餐,几片面包,煎蛋/炒蛋/或者是水煮蛋,番茄酱豆子,煎香肠和培根,有的再加点儿蘑菇和西红柿,胃口再大点儿的,弄点油炸薯饼.
每次吃完都觉得能量满满,大半天都不会饿.
哈哈,更重要的是,如果是早晨自己在家里做这个,很快就可以吃早饭了.
看,煎蛋,煎肠,烤面包片,热豆子,再倒点饮料切个橙,搞定.
健康的生活,从活力早餐开始~
用料：
100克番茄豆子罐头
2根法兰克福香肠
2个鸡蛋
2片切片面包
(可选)盐
(可选)黑胡椒
做法：
番茄豆子,香肠,鸡蛋和面包片备用.
平底锅放入少量油,待油热,放入香肠煎熟,盛出,切段,放入盘中.
将两个鸡蛋打入锅中,单面煎熟,盛出,放入盘中.
面包放入吐司机中烤至两面金黄,表面酥脆.
用刀将烤好的面包片切成三角形.
番茄豆子加热,倒入盘子中.
为了丰富早餐营养,配了橙子芒果汁和葡萄柚.
懒人电饭煲蒸饭
今天为大家带来的是懒人版电饭煲蒸饭，饭菜一次搞定，手残党收起!
用料：
适量玉米粒
适量秋葵
3个香菇
一个番茄
一根红萝卜
少许腊肠
一碗大米
少许水
少许食用油
适量盐，鸡精，酱油，生抽，耗油，十三香
做法：
将米洗净，放电饭煲放入少量的水。准备好的食材切成丁，摆在上面，加入食用油，盐，鸡精，生抽，酱油，耗油，十三香，按电饭煲煮饭键蒸熟，即可，注意水一定要少比平常做饭时少放点，因为番茄水分很大，米饭蒸出来太软就不好吃了!
轻松解决没空做饭的人一切烦恼
好吃又好做的荷兰松饼
用料：
20克黄油
130克牛奶
2个鸡蛋
20克糖粉
50克低筋面粉
做法：
20克黄油放入模具，放入烤箱，烤箱预热210度，刚好将黄油融化。
2个鸡蛋，50克低筋面粉，20克糖粉，130克牛奶，3秒3-6速混合拌匀。面糊倒入已融化黄油的烤盘中，烤箱210度上下，15-20分钟，烤至表面金黄即可。
欢迎加入丫丫小美厨房一起交流美食。
培根芝士鸡蛋卷饼
鸡蛋卷饼的做法很简单
搭配上自己喜欢的配料会变得更美味
美好的一天从这样一顿简单又营养的早餐开始~
用料：
一只鸡蛋
适量面粉
适量牛奶
一片芝士片
适量培根
少许盐
适量橄榄油
适量番茄沙司
做法：
将鸡蛋打散与面粉、牛奶、盐混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状。
锅中倒入橄榄油，晃动锅子，让油铺满锅底。
倒入鸡蛋面糊，快速转动锅子让其均匀地铺在锅中，适时翻面。
蛋饼出锅，放在一边，放上一片芝士片，并煎培根。
将煎好的培根平铺在蛋饼上，然后卷起。
将卷饼切开，加上适量番茄酱。
年年必做的五香熏鲅鱼
山东人爱鲅鱼，煎，炖，炸，熏，怎么做都好吃，来到南方这边叫它为马鲛鱼！
用料：
1条鲅鱼
5勺生抽
2勺老抽
一小把冰糖
30粒花椒
1个八角
2片香叶
2勺白酒
2片白芷
3勺五香粉
1勺料酒
3片姜
1/3根葱
5瓣大蒜
做法：
整条的鲅鱼不要完全化冻，趁着硬挺切片，厚度约1.5㎝。
去除内脏，清洗干净，不放任何调料。
热油到八成。
厨房纸吸干水分，不然油会蹦出锅，容易烫伤。切记，越干越好。大火入锅不要随意翻动，等炸到表皮酥硬，大概6-7分钟，用铲子翻一下，转中火继续炸2-3分钟。
同时另起一锅，把所有调料加入锅内，再加入适量清水，大火烧开，继续小火熬出香料的浓香。
鱼块炸制这样金黄金黄的就可以出锅了！
鱼块全部炸好后，将鱼块全部放入刚才的大料底汤里，炖煮10分钟。

可以装盘啦！五香熏鱼开吃啦！
川味鸡丝凉面
盛一碗，鸡胸肉用手撕成丝，铺在面上，再浇一点味汁，麻辣鲜香，我不信你还不吞口水
用料：
新鲜切面
鸡肉
黄瓜
葱
姜
蒜
生抽
醋
白糖
芝麻
辣椒花椒油
芝麻油
做法：
凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火，倒入小锅中。不喜欢吃炸过的葱蒜的，可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要
葱油碗中调入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油，再洒上一层熟芝麻，混合均匀
锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟，取出晾开
另取一大锅，水开后放入蒸过的面条，煮3分钟左右，面条8分熟就可以捞出了。沥干水的面条放入炒锅中，边抖边拌上芝麻油或者花椒油，后面最好用一大电风扇使劲吹着，一直到面条完全晾凉，并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连
黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥，加上调好的味汁浇在面条上，挑拌均匀即可
创意早餐-喷气杰克和小鸡
超忙职场妈，伺候超难搞娃儿。每天早上10分钟快手早餐，一个标准：得有趣，得有蛋。
用料：
1个鸡蛋
2个馒头片
橙子
做法：
平底锅放少许油盐，煎馒头片。同时煮蛋器煮鸡蛋。割皮削橙子。
摆盘上桌。
戯食記--迷迭香烤牛脊
用料：
400克牛脊
半個菠蘿
一把迷迭香
數個球形甘藍
數個小番茄
¼個西藍花
做法：
牛脊切塊，沙爹醬、楓糖、蠔油、蒜末、洋蔥碎、迷迭香葉片、橄欖油醃製一夜；
迷迭香莖稈將牛脊塊、菠蘿塊隔一穿串；
甘藍稍煮，西藍花汆燙，和番茄放于烤盤；
烤箱預熱220°烤10分鐘。
焖子
我家大哥想吃很久了，一直想去饭店吃，但是都是晚餐时间想吃，又不好消化，所以一看自己买淀粉做吧，此方仅记录方便自己下次用，因为记性不好了做啥都是忘😓😓
用料：
200克红薯淀粉
800克水
适量芝麻酱
3瓣蒜
0.5克盐
1勺生抽
适量加入蒜泥水
做法：
将水和淀粉混匀，小火熬制成透明状
将做好的焖子放入容器，凉凉后放冷藏过夜
切片油煎，放入调料，麻酱、蒜泥中加入适量水和盐，适量生抽拌匀
香甜玉米饼
用料：
玉米粉
糯米粉
甜玉米
细砂糖
做法：
先把玉米煮熟，放凉了然后就剥成粒
用一部分的玉米粒加一点清水用榨汁机打成泥
玉米粉和糯米粉按3：1的比例来和，加入打好的玉米渣以及白糖，揉成面团（如果感觉干可以加点温水）
然后把面团搓成一个长条再分一小个一小个的（我比较懒直接在面团上揪一块QAQ）然后把小圆揉成碗状，在中间放点玉米粒，像包汤圆一样封口，再用手轻轻压扁，就制成玉米饼生胚啦
平底锅内放油 慢慢煎 到两面金黄就可以了
蒜香鱼头煲
用料：
600克新鲜鱼头
2粒大蒜
适量姜
2根香葱
1勺甜面酱
做法：
鱼头切成2半，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟
大蒜去皮然后一一切成2半，姜去皮切片
香葱切寸断
热锅热油，放入鱼头小火煎至微黄，先煎有鱼皮的那面
翻面，加入2/3的蒜片和姜片一起煎至微黄
加入甜面酱炒出香味，接着沿锅边淋料酒，生抽，老抽，糖和适量的水（快没到鱼头即可）烧开
在砂锅底部放入剩下的蒜片和葱白
然后将6倒入，撒入香葱段，小火煲10—15分钟左右
青椒川蜀腊肉
用料：
200g川蜀烟熏五花腊肉
250g青椒
#配料
10粒花椒
1颗八角
少许花生油
少许葱花
少许糖
少许盐
少许生抽
做法：
腊肉取出放入锅内，加水，没过腊肉，烧开。取出后凉冷切片，青椒去籽，切小块。葱花，大料等备用
清洁锅，放少许油(腊肉本身会出油，所以不能放太多)，加入大料花椒等，炸出味道后捞出花椒等残渣，放入葱花爆香，放入腊肉翻炒3分钟左右至腊肉变色
加入青椒大火快炒，放入适量的盐，糖，生抽。由于腊肉本身很咸，不能放太多盐和生抽
新鲜出锅，✌️
换个角度，
石锅酱油炒饭
没有难度的一期，应该人人都会做的吧。我还是坚持酱油炒饭一定要用猪油，这才是酱油炒饭喷香的秘诀。小时候经常吃的，全当回忆一下了。

用量尽可随意，先加一点酱油翻炒均匀了，尝一下，如果味道不够，又再加。
搭配的蔬菜也随意，只要不是水份多的的蔬菜就可以了。

石锅形成锅巴要等15分钟以上，可以利用这个时间做个简单的汤，一餐就搞定了。
图里的是番茄煎蛋汤，我喜欢把鸡蛋煎一下放番茄炒出沙，再加水煮，这样汤的颜色很好看，也很浓。当然还是用猪油炒。
用料：
剩米饭
胡萝卜丁
甜玉米
猪油
酱油（生抽）
做法：
炒锅里放入猪油，留一点等会儿抹在石锅里；
猪油融化以后，放入胡萝卜丁、甜玉米炒出香味；（我用的是甜玉米罐头，如果是新鲜玉米就要多炒一会儿）
炒出香味后，放入米饭，炒散；
米饭炒散以后，倒入酱油，翻炒均匀，可以尝一下味道，不够咸，就再加一点酱油；
翻炒均匀就可以起锅了，如果家里没有石锅，就直接吃吧，或转小火焖一下炒饭，也能形成锅巴；
在石锅里刷一层薄薄的猪油，倒入炒饭，开小火，把石锅加热，很快就能听到米饭发出滋滋的声音，听到后在加热1分钟，关火；
端石锅一定要带隔热手套或厚抹布，温度很高，不要被烫到！
爆炒瑶柱
特别下饭的一道菜
用料：
3瓣大蒜
6个青红椒
1勺蚝油
1勺料酒
400g瑶柱
2根小葱
做法：
准备食材
把辣椒葱切1cm大小的丁，蒜切片
锅内放少许水，水开后放入瑶柱，再加入料酒，焯水约1分钟，捞出备用
炒锅内放少许油，油热后加入小葱、蒜片炒出香味，接着加入青红椒丁翻炒约1分钟，加入瑶柱翻炒，再加入耗油关火翻匀，出锅装盘就可以了
萝卜排骨饭
用料：
三根排骨
两个胡萝卜
5朵香菇
料酒
生抽
盐
做法：
萝卜切块

米用水泡着备用

排骨用开水烫去血水，挑正排用料酒和酱油腌制
香菇，排骨，萝卜，米放翻炒，加入盐，酱油
放入电饭煲，加水不没过米饭，按煮饭键
不是正排的仓骨可用于煮汤
家有考试小学生-汉堡包坯到汉堡包的过程🍔
孩子点名：一年没吃汉堡包啦……
哄哇开心，一起去超市选食材，说做就做....
用料：
半个（刷蛋液）鸡蛋
280克高筋面粉
15克白芝麻
2克盐
20克（减量）细砂糖
178克水
20克奶粉
20克黄油
3克酵母
2勺（腌制鸡胸肉）黑胡椒粉
1勺（腌制）生抽
2块（腌制）鸡肉
2片火腿
2片奶酪
做法：
面团取出分割50g一个...排气
排气
整形后醒面....

  揉面过程直接省略了，因为机器直接揉面除黄油外揉出膜添加黄油继续揉，具体大家都可以参照下厨房：搜索🔍汉堡坯，大多都有很详细的过程.
图一为整形后-图二发酵2倍大，烤箱内放水增加湿度，烤出来的面包皮不会很硬很干
首次烤的亲一定不要太大火，我的烤箱温度偏正常，我用的170度左右!和面过程中由于手不方便没有拍照，希望大家和我一
样做出成功的面包哦!

预热5分钟，烤12分钟足够！
回温后出炉！
超级软绵
带拉丝的哦
鸡肉提前一晚腌制好，早上先炸会比较新鲜.
成品
儿子的营养早餐！
腌牛蒡－冬季清凉爽口小菜
用料：
5根牛蒡
3根青辣椒
5个小米椒
适量姜片
适量蒜片
500ml味极鲜
两勺白酒
少许花椒
200克盐
50克糖
适量鸡精
做法：
牛蒡去皮 （戴手套 容易染手）洗净 切成薄片约
5cm 再次冲洗干净

擦洗干净的牛蒡放到大盆里 洒入全部的盐 腌1个小时  杀一杀水分 增加脆感  一小时后 用水冲洗两三遍（一定要洗 不然腌好后会咸）控水 

这个时候我们把味极鲜 糖一起倒入锅中 烧开糖融化开即可关火 倒入要用的无水的容器里放凉待用 冬天气温低可以放窗外 凉的比较快 其他季节可以第二天早上再操作下面的步骤

把青椒切粗丝 姜 蒜切成薄片 小米椒切小段备用
熬好的味极鲜凉透以后 倒入白酒  （一定要放白酒）洒上鸡精 依次加入牛蒡  姜片 蒜片 辣椒 小米椒 拌匀 
锅中倒入适量油 比炒菜时稍微多一点就可以 油烧开后放入少量花椒炸香  关火 放至油温接近室温 浇到腌制的牛蒡里

有玻璃罐最好 倒入玻璃罐  家里的被我打碎了 就直接放盆里了 放置一晚即可 （时间越久越入味）
好啦 开吃吧 ^_^ 每次挑吃的时候最好用无油无水的筷子挑  你们懂得哦～
紫菜包饭（蛋黄肉松寿司卷）孩子们非常喜欢的一种食物🥰孩子喜欢的😋当妈的都会🤦‍♀️
蛋黄肉松寿司卷是我家两个娃共同的爱好😋曾经一个偶然的情况下，路过一家名为“韩国紫菜包饭”的寿司店，给孩子买过这款“蛋黄肉松寿司卷”，16元一卷（正好是上面图片中一半的量），孩子非常喜欢吃！之后也买过其它口味的寿司，不过孩子比较喜欢的还是这一款！我每次蒸米饭🍚孩子都会念叨想吃寿司🤔️后来就干脆自己在家做给孩子吃🍣（准确的说是一家人👨‍👩‍👧‍👦都爱吃😊）
干净卫生分量足
简单实惠味道美
好吃方便
咸蛋黄我用的是自己腌的咸鸭蛋。
打开链接可查看“咸鸭蛋”制作方法
👉 https://www.xiachufang.com/recipe/104622940/
用料：
5片寿司海苔
100克肉松
5个咸鸭蛋
10克寿司醋
3克食盐
1根黄瓜🥒
5条调味萝卜
适量沙拉酱
3根火腿肠
5碗🍚米饭
1个寿司帘
做法：
1.黄瓜洗净切条，火腿肠切条，调味萝卜条，咸鸭蛋煮熟取蛋黄。2.将寿司醋拌入热米饭🍚撒少许食盐调味，翻拌均匀，米饭就不那么粘了。【我用了五碗（家庭用中等碗）米饭🍚】⚠️没有寿司醋可用少许白醋加糖混合融化再用！亦可不加，用适量香油拌饭即可！
将寿司海苔平铺在寿司帘上（较光滑的一面朝下）注意海苔上的横切纹👆尽量横着放！（海苔比较难咬）横着放，卷好后切断才方便娃咬噢😊
戴上一次性手套抓米饭铺在海苔上，尽量铺均匀一些，无需铺太厚，用手掌将铺开的米饭压实。注意四周不要铺太满，否则卷起来很难收口！
在铺好的米饭上（靠近自己的一端）依次排上黄瓜条、萝卜条、火腿肠、碎蛋黄、肉松。👆也可以放其它自己喜欢的食材，有时候咸鸭蛋蛋清我也会放些进去（放咸蛋清的话，米饭就不需要拌盐啦！）
孩子们喜欢吃沙拉酱，所以我会挤上一些！（依个人口味可随意呵。）
开始卷竹帘！一边卷一边用（除大拇指外）四指扣紧卷起的竹帘，将卷起的竹帘（朝自己的一端）往上提！👆用两只手握住寿司卷同时卷，用力要均匀。（一个人没法拍视频大家见谅）
全部卷起来后再用双手合力，握住寿司帘将寿司卷挤紧实一些。
包好后收口朝下放！（这样包出来的紫菜包饭相当紧实。）
如果做的量多的话可以全部做好再切！（以上的食材用量我做了五个寿司卷，大家根据自己需要调整吧！）
开切🔪（寿司卷的两端切下来比较松散难看，我都是切下来直接吃掉的😂）切成1.5cm宽左右，每次切刀都要用清水洗净，这样才不粘🔪切口才整齐漂亮！
将切好的寿司摆盘！
喜欢沙拉酱的小伙伴可以挤上一些😋
比较喜欢沙拉酱的小伙伴可以多挤一些哈哈😂
香煎法式战斧羊排
蒜香烤土豆和混合香草沙拉与羊排的香味相得益彰，是口感非常丰富的一道菜。
用料：
6个战斧羊排
300克新土豆
3个大蒜瓣
4汤勺橄榄油
2根迷迭香
1个白洋葱（中小型）
1把混合香草（茴香叶、欧芹叶、香菜叶、薄荷叶）
若干颗黑橄榄
适量盐和黑胡椒粉
100克豌豆
做法：
预热烤箱到180度。将土豆切成长条状。浇上2汤勺橄榄油、适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀，加上带皮大蒜瓣烤35分钟至软（如果有需要，中途可以加点水）在烤到还剩最后5分钟的时候加点橄榄油。将豌豆在加了盐的沸水中煮10分钟后捞起用凉水冲一下后，放到装有冷水的碗里备用。
在热锅里加入2勺橄榄油，油热后放入切成大块的洋葱，迷迭香，连同羊排一起煎，每面煎大概7-10分钟左右或者煎到你想要的程度。出锅后，在盘中摆上黑橄榄、混合香草碎、沥干的豌豆、烤土豆，如有需要可以再浇点橄榄油。
泡椒鸭肠
用料：
500克鸭肠
适量泡椒
适量干辣椒
适量大蒜、姜
3个青辣椒
1勺老抽
做法：
鸭肠先焯一分钟，捞出沥干
准备配料
锅中烧油，加入配料翻炒
加入鸭肠，少许老抽，少许盐，鸡精，翻炒均匀即可
完成
若家菜单-槐花厚蛋烧
自从跟媳妇学会做厚蛋烧，就不断的加入新的食材元素，槐花季，那就槐花厚蛋烧吧！
用料：
3个鸡蛋
50克槐花
50克面粉
100ml牛奶
适量盐
适量食用油
半勺白胡椒粉
做法：
1、槐花洗净，用盐水浸泡10分钟；
2、将槐花切碎，加入鸡蛋、面粉、牛奶、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
加入一点点油，小火，倒入薄薄一层混合蛋液 ，用筷子和铲子从前往后慢慢卷起来。
这步有点拍虚了，卷到头的时候，把接缝处通过煎烤粘合在一起。转动蛋卷，让蛋卷均匀受热，煎至金黄色。
由于我把蛋液弄的比较薄，那些食材，可以做出四个厚蛋烧。也可以根据喜好调整厚度，会更加松软可口。
淋一些泰式甜辣椒酱
冲一杯咖啡
开始享用吧
自制草莓酸奶冰淇淋🍦
有点融化了！别介意哈！
用料：
适量酸奶
三颗草莓
做法：
把清洗好的草莓🍓切成小片
把酸奶放进一个杯子里
然后在旁边插上草莓🍓小片
放进冰箱冷藏一夜，就完成了✅
西瓜火龙果奶昔
立秋吃西瓜～和同学在外浪时发现的饮品！
用料：
少许西瓜
少许火龙果
一杯酸奶
可有可无奶粉
两勺炼乳
大量冰块
做法：
将西瓜、火龙果切小块  随个人份量而定 放入榨汁机 倒入炼乳 酸奶 冰块 即可
很久以前做哒 只有当初买店家的图 自己做出来是粉红色哒 好看好喝～
红烧昂刺鱼
昂刺鱼这道河鲜美味可口，易做价格又不贵
用料：
2条昂刺鱼
2勺老抽
2勺生抽
5g冰糖
2勺黄酒
4片姜
1根葱
做法：
鱼洗净，擦干
热锅冷油，放入姜片，然后放入鱼煎至两面七分熟
放入黄酒，（本人不用料酒，味太淡），放入冰糖，生抽和老抽，加适量水煮，水以刚刚和鱼平
水收较少的时候，放入葱，如果喜欢酱汁浓稠的，可调适量淀粉勾芡。
起锅。
家常简易北方排骨白菜
用最简单的食材做家常美食。
用料：
6块排骨
半颗白菜
1把粉条
1根葱
1片姜
3克盐
①勺生抽
做法：
在准备食材前将粉条提前泡上，做的时候直接用。
将半颗白菜切碎，放入盆中代用。
葱姜切沫。
热锅，加油。
油烧热后，加入提前用电压力锅炖好的从冰箱拿出来的排骨。
炒热排骨后加入葱姜翻炒。
炒出香味，加入白菜，大火翻炒，加入味极鲜，继续抄。
填上水，放上粉条，炖。

开锅，放盐。出锅。
配上自己做的少油的油饼。✌✌
猴头菇排骨养胃汤（行气、暖胃）
我自己就是胃不太好，每到季节交替的时候，吃多一点就胃痛、胃反酸、口臭、消化不良，可以煲点猴头菇排骨养胃汤来暖暖胃，能起到清热、去湿、舒缓暖胃，总之要对自己的胃好一点。
用料：
4个猴头菇
适量排骨
适量红枣
适量枸杞
适量姜
适量薏米
做法：
把猴头菇、排骨、红枣、枸杞、姜、薏米清洗、准备好了
把猴头菇提前一天放入盆中，用温水浸泡，用碗把猴头菇压着浸泡，这样能泡的充分，泡好后的猴头菇水变成黄色，用水清洗，在清洗的过程中，用手用力捏出水来，反复冲洗，直到水变清透，这样猴头菇就算洗好了，可以切成自己想要的形状，也可以不切。
排骨要用水焯一下，去血水、达到去腥味
把切好的猴头菇、排骨、姜、薏米、放入电炖锅加入适量的水，煮两小时；最后放入红枣、枸杞煮半小时，这样就可以开吃了。
猴头菇排骨汤就做好了！
酸菜黑鱼煲
家常菜 4-6人份
用料：
一条(3斤左右)黑鱼
50g酸菜
15g姜
15g大蒜
10g葱
5g花椒
2大勺淀粉➕胡椒粉
5g盐
30g鲜香菇
30g大葱
20g料酒
30g菜籽油
750g温水
做法：
1.把黑鱼切片洗净放入料酒 盐 胡椒粉 生抽抓匀腌制20分钟左右 这样肉质感更嫩               2.腌制好的鱼片放入开水或酸菜汤中煮开，煮到鱼片发白即可，捞出备用
1.放入油 葱姜蒜花椒 2分钟 140度 反转1档（爆香）                                                              2.加入酸菜 香菇 鱼骨 料酒 5分钟 120度 反转1档                                                                   3.加入750g热水  5分钟 140度 反转1档
起锅，把备用的鱼片摆放好，撒上葱花黑白芝麻，淋入热油 完美👌🏻
肉包子
家人爱吃面食，二话不说，做吧……
用料：
600克面粉
6克酵母
330克（温水更好）水
30克（可不放）糖
10克（可不放）食用油
400-500克（三肥七瘦）猪肉
4-5克盐
7-8克老抽
几根葱
40-50克生抽
8克（可不放）蚝油
几滴（可不放）料酒
10克（可不放）豆瓣酱
一点点（可不放）糖粉
100-125克葱姜水
做法：
把面粉、水、酵母、糖、油放入碗中，用筷子搅成絮状，揉成光面团，放到碗中，盖上保鲜膜发酵。（现在天冷，可以在蒸锅里放上温水，把放面团的碗放在上面，盖上盖子发酵）
面团等发酵的时间准备馅料，猪肉剁碎，加入水、葱花、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱（水一边搅拌上筋一边加进去），搅拌上筋，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
等面团发酵到两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩就说明发酵好了。
面团拿出来揉面排气，再等分成16份（我做了16个挺大的包子^_^，也可以做小点多做几个，这个可以自我调节），搓圆按扁，边缘擀薄，就可以开始包了。
每个包子里放大约30g馅料，包好后放蒸架上继续发酵20分钟。
大火，等水烧开后蒸12-15分钟，关火闷2分钟出锅。
出锅啦出锅啦……
汤汁都流出来了^_^
来一锅菜包^_^，（揉粉的时候放点油，面皮看起来是不是好有光泽的说^_^）
味道好极了^_^
香蕉火腿肠鸡蛋三明治
好吃快手三明治
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
2片面包片
1根香蕉
做法：
切好香蕉
烤2片吐司，200度上下火烤5分钟，顺便烤一下火腿肠
烤好了
用牙签固定
趁热吃
南瓜淡奶油椰蓉面包
消耗南瓜和淡奶油
椰蓉馅可以不放，或者换成任何自己喜欢的馅料
配方也可以做2个450g吐司
【椰蓉馅也是为了消耗淡奶油，可以换成自己喜欢的其他有黄油的配方，会更香】
用料：
✅面团
500克高筋面粉
230克南瓜泥
150克淡奶油
1个（50g左右）鸡蛋
5克盐
5克耐高糖酵母
20克白糖
做法：
南瓜切块蒸熟，放凉备用。（南瓜蒸熟后可能会有消耗，可以多蒸一些）
面团材料都放入和面机桶中揉面，揉到完全状态，也就是可以拉出薄膜。（南瓜含水量不同，需根据面团干湿程度调整南瓜泥用量）
揉好的面团整理成表面光滑的圆形，盖好进行一次发酵，约1小时。
发酵好的面团排气后平均分别8份
分别揉圆，盖好后松弛15分钟
制作椰蓉馅：淡奶油加白糖搅匀后加入椰蓉搅匀，再加入全蛋液搅匀即可，盖好备用。
松弛好的面团擀成长条形状，翻面压薄底边
抹椰蓉馅
自上而下卷起后捏紧收口
依次做好8个面团，盖好后松弛10分钟，松弛好后将8个面团分别搓成长条状。依次做好后放入烤盘，盖好进行二次发酵。
酵好的面包表面刷一层全蛋液，撒杏仁片
放入预热好的烤箱180度烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。
烘烤结束后立刻取出，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！
炒香
青椒炒鱼
简单易做 香辣好吃
用料：
一条鱼
2丢食盐
1丢味精
若干干红辣椒
若干青椒
一勺花椒粒
若干大蒜
两片姜
做法：
鱼洗净剃刺切段备用 加少许食盐（也可加花椒粉或五香粉看个人喜好）研制10分钟 10分钟时间把其他辅料备好 
炸鱼 变色弯曲捞出。锅留少许油 烹下花椒粒 烹完花椒粒扔掉。
用烹完花椒的油下锅 ，中火姜、蒜爆锅 出香后下辣椒，加少许食盐炒出辣味，倒入炸好的鱼翻炒，炒到青辣椒起皮（可以加点味精）关火
红烧排骨
用料：
一斤排骨
8颗大蒜
30克姜
5根葱
盐
味精
酱油
做法：
先将排骨放入沸水中煮上3分钟！盛出，将多余地水倒掉
放油，待油烧开后，加入酱油，倒入排骨和大蒜把排骨烧到焦黄色！加入姜
最后放入辣椒和葱！盐和味精在最开始放！
古早蛋糕方形模具（芝士或者肉松）
我的模具，用4个蛋的配方完成，所以下面的方子里面用了1个鸡蛋对应的各种用料的的比例。为了方便大家不会因为手头上的模具大小不同，而不知道配比情况。
用料：
1×4个鸡蛋
9×4克玉米油
7×4克（正常糖度9×4g）糖
9×4克牛奶
1克盐
（10+3）×4克低筋面粉+玉米淀粉
下层！上下火140℃隔水烤
做法：
【！准备工作！】用油纸把模具铺垫好。
热油，后蛋法。我用微波炉加热的，一分钟到一分半都可以。
低粉+玉米淀粉过筛，搅拌均匀后混入牛奶，最后加入加蛋黄。
蛋白部分+糖+白醋打发至湿性。大弯钩。
两者混合后，如果加入芝士片或者肉松的话，先倒1/2入盆，再铺入肉松或者芝士片，最后再倒入剩余1/2，把芝士片肉松盖起来。出来会比较好看。
这是把肉松撒面的效果。喜欢伤痕文学的，可以尝试。
隔水烤。最简单的是：最底层用标配的托盘加水，上一层用隔网（模具就直接放在这一层）。140℃，1小时。热风或者上下层其实都可以。所以哪怕是用活底模具也可以不用加锡纸。
柠檬虾仁饭
夏天到啦，这个世界的虾又新鲜价格又好，
所以今天就为大家带来一道适合夏季吃的清新又美味的柠檬虾仁炒饭吧
用料：
1只鸡蛋
根据喜好添加虾仁
2片新鲜柠檬
适量青豆
适量胡萝卜
适量洋葱
根据自身需要添加新鲜米饭
一瓣蒜
做法：
准备材料
1.将洋葱、胡萝卜、蒜切丁，与青豆放置在同一个碗里
2.将鸡蛋打散（最好选择颜色比较好看又营养的土鸡蛋），加入适量盐，继续打散
3.将米洗好放入电饭煲，煮饭（选用你自己喜欢的口感的米）
4.选购新鲜的当季虾，然后去头、剥壳、开背、去虾线，用料酒和淀粉腌制一会儿虾仁，约五分钟
6.将柠檬用盐搓洗表面（嫌麻烦的盆友可以不这样，但是用盐搓洗表皮可以更好的去菌和去掉皮的味道）
米饭烧好后，把电饭锅打开，适当翻搅米饭，然后静置（不要把电饭煲盖住）
开始煎虾，把虾仁放入锅中煮大概八成熟，然后放适当黑胡椒（也可以不放）取出备用。
油烧热后（油要稍多一些，如果锅很不错不会粘锅可以自己酌情加油）倒入胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末和青豆，翻炒，炒至洋葱和蒜末变色（火候自己掌握），加入鸡蛋炒散，记得要把鸡蛋炒的散一些。加入一片柠檬，先把柠檬挤压一下倒入锅中再放入柠檬翻炒。
倒入刚刚准备好的米饭翻炒（鸡蛋也可以在米饭倒入后加，大家按照个人口味选择），翻炒时间不宜过长，迅速把柠檬捞出，倒入虾仁，翻炒，依据个人口味放盐、酱油。酱油不要放太多，提鲜就好，不然炒饭的颜色会不好看


拿出自己喜欢的盘子洗净擦干，把米饭倒入盘中，
根据自身喜好装饰
我的第二片柠檬是用来装饰和在用餐过程中有别的需要时，可以挤出柠檬汁调味。
葱油拌面
用料：
一把小葱
适量老抽
适量生抽
10克糖
半根黄瓜
做法：
葱油拌面首先要熬葱油，一大把小葱，50克油，锅中加油放入小葱慢慢炸至小葱焦干，捞出小葱，油里面放入生抽，老抽，糖，利用油温慢慢搅拌均匀，葱油就做好了
水面一人份，煮熟投入冷水中，捞出沥干水分，放入盘中，放入黄瓜丝，葱油，干葱，拌起来
拌面
香香的，葱油味道十足
开吃吧
黄瓜炒蛋
11.3
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
2个小米辣
半个姜
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
生姜切丝
🌶️切圈
🥒切片
🥚打散+盐
热锅冷油中火
煎蛋饼再划拉开2’
下🥒+辅料+水炒2’
焖2’
㊙️秒杀路边摊❗️好吃到流泪的椒盐火腿土豆块
宅家美食打卡，在家憋屈这么久，唯一能做的就是做饭，今天给大家分享的是一道网红小吃，椒盐火腿土豆块，喜欢吃辣的可以放辣椒面，有条件的放孜然粉或孜然粒。
用料：
一大个土豆
两根火腿肠
一勺椒盐粉
一勺花椒粉
一勺胡椒粉
两勺熟白芝麻
一勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
适量香葱
喜欢吃辣的可以加辣椒面，有条件的放孜然粉或孜然粒。
做法：
土豆去皮切块。
锅里水烧开，放土豆块焯两分钟。
捞出控水。
不粘锅加适量油，把土豆块煎至两面金黄。
另外起锅，把火腿片煎熟。
两样混合一起。
小火，加一勺椒盐，（喜欢吃辣的加一勺辣椒面，有条件的放孜然粉或孜然粒）
一勺花椒粉，喜欢吃辣的加一勺白胡椒粉。
两勺熟白芝麻。
半勺盐。
一勺生抽。
一勺蚝油，翻拌均匀出锅。
秒杀路边摊，巨好吃。
好吃到流泪😂
美味
一盘都不够吃。
卤面莆田
用料：
五花肉  
蛤蜊
猪小肠
小白菜
蛏干
葱  大蒜
韭菜 香菜
排骨香菇汤底
五香粉
面条
蚕豆
做法：
热锅，五花肉煽油，葱头炒香，放蛏干炒，调料，盐，料酒，酱油，蚝油，排骨汤底倒入，煮沸，下面条，面条铺上蛤蜊，猪小肠，盖锅盖焖，放五香粉，翻一翻，怕糊，放蚕豆，小白菜，放菜的时候，放点花生油，菜比较嫩。大蒜切段放入，放香菜叶，出锅即🉑️
荠荠菜炒鸡蛋（五分钟吃上饭
快手菜，五分钟就能吃上饭
用料：
1只鸡蛋
一小把荠荠菜
做法：
荠荠菜摘好洗净
荠荠菜切碎，打入鸡蛋
加一点盐，同方向搅匀
平底锅内少许油加热，倒入搅匀的蛋液，转小火，用筷子迅速划散，蛋液凝固即可出锅
颜值与美味并存的紫菜包饭
从儿子小学开始制作紫菜包饭，郊游的时候总是被同学们轰抢，就连妈妈们也非常喜欢吃，每次小伙伴野餐，我都要做上几卷。紫菜包饭的口味很多，这里我做了3种口味，还可以做咸蛋黄、肉松、鳗鱼等等的，或者卷一个反卷沾上鱼籽，都特别好吃。这些材料够做6卷的（金枪鱼3卷，奥尔良鸡腿肉2卷，烤肠1卷），但米饭不够了，所以只做了4卷，剩下的材料做了沙拉。
用料：
4碗米饭
1个鸡蛋
根胡萝卜
半根黄瓜
1根烤肠
1罐金枪鱼罐头
1块奥尔良鸡腿肉
4根大根
4根牛蒡
4张紫菜
5克糖
2克盐
适量芝麻油
做法：
1. 2升的电饭锅蒸了一锅米饭，米饭要稍微硬一些才好吃，加香油、糖、盐拌匀。煎了1块奥尔良鸡腿肉，1个蛋皮，烤了1根香肠，准备了1盒金枪鱼罐头，然后就是胡萝卜丝、大根、牛蒡和紫菜，大根是必不可少的，牛蒡可以不加。所有食材准备完毕，接下来开卷。
寿司帘放到保鲜袋里
铺上紫菜，晾至手温的米饭，四周留边
我做了三种口味，这个是金枪鱼的，儿子的最爱
这个是奥尔良鸡腿肉的
这个是烤肠的
卷好后的样子，一定要卷的紧紧的，否则切的时候会散
一共做了4卷，金枪鱼的做了2卷，搭配青芥酱吃，奥尔良和烤肠的可以搭配沙拉酱，超好吃，儿子一口气吃了3卷
红枣糕
养生健康的红枣糕。
用料：
70g红枣去核
80g牛奶
4个鸡蛋
3g盐
160g红糖
160g低粉
7g泡打粉
160g色拉油
做法：
大枣泡开，洗净；
去核儿，切成小丁
泡在牛奶里，让牛奶全部渗进红枣中；
看着一点牛奶都没有了。
4个鸡蛋+红糖；
中速打溶糖，改成快速打成浓稠状
慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡；
加入牛奶枣，慢速打匀；
加入色拉油慢速打匀~烤箱提前预热190度，10分钟；
筛入低粉+泡打粉，快速打匀，几秒钟就可以；
190度下火烤20分钟后上下火20分钟；
泰式避风塘炒虾
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
避风塘炒蟹，在粤菜馆的食谱之中，是一款常见的菜式。其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。
现在是休渔期，螃蟹还没大量上市，所以买了虾做了避风塘炒虾。因为家里还有用剩的香茅和金不换，一起加进去，故美其名曰：＂泰式避风塘炒虾＂
用料：
金不换
400g虾
大量蒜蓉
辣椒
红葱头
香茅
鱼露或盐
米酒
面包糠（没有现成的面包糠可以把吃剩的吐司用微波炉或烤箱烤至干身后搅碎）
做法：
虾洗净剪去头足，在背部开一刀，把虾线挑出，用鱼露和米酒腌制入味（没有鱼露可以用盐）
蒜捣成蒜茸，辣椒、红葱头、香茅、金不换切粒
倒适量的油下锅，下五分四的蒜茸下锅炸成金黄色捞出
把虾下到锅里，炸至干身后捞起
倒出多余的油，锅里留底油，把剩下的蒜茸以及其他香料翻炒出香味
倒入虾翻炒，下米酒，炒至干身倒入炸好的蒜，面包糠翻炒均匀装碟
自制剁椒
用料：
4斤小米椒
一大块（依个人口味添加）姜
5颗大蒜
半包盐
一小勺白糖
做法：
辣椒买回来挑捡好的冲洗干净
洗好晾干水份，姜、蒜也是
晾干后切碎，辣椒不用切太细，粗一点口感好，姜、蒜切成沫
切好后放大盆里加盐搅拌，盐稍微放多点不容易坏，我加了一点点白糖提鲜，不加也可
拌好后直接装瓶，腌出来的水没放进去，放满后再在瓶最上面的一层辣椒上撒一层盐，防变质。
凉拌天麻
新鲜的天麻，估计吃过的人很少，一次偶然的机会吃到了凉拌天麻这道菜，当时不知道名字，吃完了都没有猜出来这是什么。
回来之后念念不忘，今天有缘，试个水！
用料：
2个天麻
少许盐
少许米醋
几滴生抽
少许鸡精
做法：
天麻表皮洗干净，把皮削掉。
新鲜的天麻味道很奇怪，估计很多人会吃不消，我忍。切的时候，天麻的汁水和牛奶一样，是奶白色的。把天麻切成条，不要太细哦。
锅里水烧开，把切好的天麻倒入水中，搅拌，注意只要过水煮一分钟左右就好，如果你不确认，就尝一下，只要口感是脆的就可以了，煮久了就和土豆一样面了，影响口感。
把捞过水的天麻放进已经调好料的碗里进行搅拌，调料很简单，盐、醋、鸡精少许，生抽几滴就好，一起拌匀，后撒一点葱花即可。完工，快尝尝看吧。
萝卜猪肉丸
用料：
500g猪肉
半个萝卜
适量面粉
一个鸡蛋
做法：
猪肉绞成末，胡萝卜切末，加入一个鸡蛋，少量盐和生抽，加入适量面粉
所有配料充分拌匀，如果觉得配料太稀，再加入面粉顺着一个方向拌匀
油加热后，调成小火，将配料捏成丸子状放入油锅，等丸子炸成金黄金黄，晾干热油
出锅，可以下面条，煮菜吃
快手百香果蜂蜜果茶
百香果季开始了。这种神奇的小果子成功虏获了少女的心，想起来就跟我要果汁。酸酸甜甜味道好极了，夏日健康饮品。
喝过奶茶店、甜点店的百香果茶，口味都重，感觉喝了好多糖浆下肚，不免产生罪恶感。自己做，可以做到清淡低负担的。
后面有保存方法，过了季节还可以继续喝起来。
用料：
1个百香果
1～2勺蜂蜜
1～2个金桔柠檬
半只蜜桃
做法：
百香果切开，挖出肉放进杯中。金桔柠檬切厚片或者对半切，桃子切小丁放入杯中。
加入蜂蜜与水果部分搅拌均匀，加水搅拌均匀，大功告成。喜欢冷饮可以加冰水或冰块。
百香果一次吃不完，别担心。一个金桔柠檬切块，挖入一个百香果的果肉，放入冷冻室速冻。想喝时直接加蜂蜜跟水就好。我用的存辅食的盒子放，大小很合适。
武汉桂花糊
去过武汉的人都知道武汉有一种甜点:晶莹透明，粘粘的，有着桂花香。甜而不腻，香粘而滑口。就算不喜欢吃甜口的人，也会食之不忘。
这就是桂花糊!它曾被网友评为:不可不尝的10大湖北经典小吃之一----桂花糊.
桂花糊米酒是由米酒和桂花糖一起煮成的，因为加了藕粉煮成糊状，所以名为“桂花糊”。
冬天夏天都可以吃,冬天热吃暖胃,夏天凉吃消暑,而且价格便宜,1元一碗,任何人都消费得起.
用料：
糖桂花
藕粉
糯米甜酒
红枣
做法：
取一包藕粉,加少量冷水调成无疙瘩的藕桨
砂锅里放水,糯米甜酒和红枣
煮开后加入冰糖，糖桂花
沸腾时将调好的藕桨倒入锅内，边用勺子不停的搅动
小火继续搅拌，当锅内的糊变成透明时关火
N种奶冻：意式咖啡奶冻、红茶奶冻、椰汁奶冻……
咖啡奶冻，小清新的甜点，香浓醇滑、提神又美味😌！咖啡控不容错过哦😉
用料：
咖啡奶冻：
10克咖啡粉
170克淡奶油
180克牛奶
20克细砂糖
5克鱼胶粉
25克（开鱼胶粉）冷水
红茶奶冻：
10克红茶包
270克纯牛奶
100克淡奶油
22克细砂糖
5克鱼胶粉
25克（开鱼胶粉）冷水
椰汁奶冻：
180克高达椰浆
100克纯牛奶
70克淡奶油
25克细砂糖
5克鱼胶粉
25克（开鱼胶粉）冷水
巧克力奶冻：
8克法芙娜巧克力粉
180克纯牛奶
170克淡奶油
20克细砂糖
5克鱼胶粉
25克（开鱼胶粉）冷水
抹茶奶冻：
8克宇治抹茶粉
180克纯牛奶
170克淡奶油
20克细砂糖
5克鱼胶粉
25克（开鱼胶粉）冰水
做法：
把冰水加入鱼胶粉中，搅匀
牛奶、淡奶油、咖啡粉、细砂糖称好
中小火加热，要不停搅拌至微沸，关火，加入鱼胶粉，搅拌均匀
待放凉些，倒入小杯子，我的一杯约90克，有4小杯，放入冰箱冷冻1小时、即可拿出来食用啦～
其余的奶冻步骤基本相同就不发了😄
好吃的果冻
在下厨房看见好多人都在做果冻，于是心血来潮买了白凉粉⌯'ㅅ'⌯
用料：
250克水
10克白凉粉
4克糖
一碗酸梅汤或糖浆
一点蔓越莓干和花生碎
做法：
先把十克白凉粉倒入碗中，再接着倒入250ml的水。让它融解。( ⸍ꔷ͈ᗄꔷ͈⸌)o彡
下锅倒入白糖，大火让它沸腾。沸腾后把它当倒入自己想要的模具中。放入冰箱等待三分钟后就好啦
再加入自己想要的料就OK了
健脾的炸饭焦
炸饭焦就是锅巴。

焦香，入脾。所以是健脾胃的。

米饭煮多了，吃不完，可以制作成这道零食，也不浪费。

节假日的高峰，一轮接着一轮，脾胃容易扛不住，把炸饭焦当零食吃，最好不过了。
用料：
适量陈米饭
适量菜籽油
适量花椒粉
适量孜然粉
适量盐
做法：
把煮熟的米饭在平底锅中铺平，开最小火一直烘。
烘到一面微微发黄，又翻过来，继续烘另一面，直到两面干燥了即可，大概20分钟左右。
然后倒入菜籽油，打圈⭕️。
煎到米粒金黄，沥出油，饭焦中撒上花椒粉、孜然粉和盐，拌匀即可。
西葫芦饼
简单，但是一个人做难免会有点慢。找了五岁的儿子来帮忙，小家伙快速上手。味道还是很不错，这家伙一边做一边就吃了。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
50克淀粉
少许盐
少许勺五香粉
做法：
西葫芦切片，越薄越好。撒少许盐，五香粉拌匀，腌出少许水分。
薄薄裹一层淀粉。
再裹一层鸡蛋。
平底锅或者电饼铛，放少许油，煎至两面金黄即可。