xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭煲焗排骨
用料：
看吃饭人数排骨
不需要多，辟味姜
半个洋葱🧅
1包蜜汁叉烧腌料
少量盐🧂
少量糖
少量酱油
少量蜂蜜
做法：
先把排骨用热水冲洗浸泡出味，把排骨捞出沥水（如有厨房用纸，可用厨房用纸吸水）；用腌料、盐、糖、酱油、油腌制排骨；将腌好的排骨密封包装放在冰箱里几个小时（隔夜会更入味）
将洋葱、姜片切好；将姜片放在电饭煲底，将已腌制好的排骨放入电饭煲（肉较多的一面朝下，可分解出油），再将洋葱放在排骨面上，按煮饭功能。
待电饭煲功能灯转到保温时，可打开电饭煲往排骨刷上蜂蜜，再按一次煮饭键，待转回保温时可取出食用。
家庭版油条
想吃油条啦，那就自己动手试试吧😁油条配豆浆是许多人钟爱的早餐，我也喜欢😉自己做的比外面卖的干净卫生，最关键是什么时候想吃就能做！
用料：
250克中筋面粉
3克小苏打
15克食用油
3克盐
8克油条膨松剂
1个鸡蛋
15克油
100～110克水
做法：
将所用材料准备好
把油条膨松剂、盐、小苏打、面粉放入盘中搅拌均匀
再把鸡蛋、水、油加入面粉中用筷子搅拌成絮状  
用手揣面至无干粉  
揣好的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
20分钟后 第二次揣面成面团光滑
面团整形成这样放冰箱冷藏4～5小时！
也可以晚上做扔冰箱冷藏一夜隔天早上再拿出来炸
要炸的时候提前半小时从冰箱拿出来放置常温(面团太冰了会影响油条膨胀)   再将面团从两头伸拉成图片这样  切记面团不能揉！！

把面团切成小段
手抓起两段重叠放一起  用筷子放中间压一下  避免炸的时候分离
油温180度下锅炸 拿捏好两端抻拉到锅的长度 炸的时候需要不停的翻面 让每一面都受热均匀
油条膨发啦
炸至金黄色 就能出锅啦  吃起来口感蓬松  很香～
彩椒炒茭白
用料：
五香豆腐干
茭白
彩椒
盐
酱油
做法：
茭白洗净去皮，彩椒洗净，四种原料一并切成丝
炒锅倒油烧热，放入茭白，彩椒和五香豆腐干翻炒，调入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可
凉拌拍黄瓜
夏天到了！爽口又开胃！
用料：
黄瓜一根
香菜 蒜 辣椒油
做法：
天气渐渐热起来，炒菜总觉得吃不下，拌菜就会受欢迎了！
半勺盐，最好先杀一会儿，出了水倒掉。这样可以去掉黄瓜的那种涩味

十三香半勺，糖一丢丢
为什么要用保鲜盒呢？盖上盖子疯狂的摇吧！不会溅出来！味道均匀哦！
装盘！倒一点香油！成了！
电饭煲焖饭
两个人不知道吃什么，这样做省事。
用料：
2个人的量大米
150克牛肉、猪肉都行
半个西兰花
3勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1小勺糖
2勺芝麻香油
2勺食用油
5克姜丝
2勺淀粉
2勺李锦记蒸鱼豉油
适量葱花
2勺清水
做法：
雪花牛肉150克切片，加入姜丝
1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、小半勺糖、2勺淀粉、2勺食用油搅拌均匀。
把调好的汁和牛肉抓匀腌制半小时。
把白米饭煮熟后，加入腌制好的牛肉，用煮粥档继续煮10分钟。
西兰花焯水备用。
准备一个碗，碗中加入2勺生抽、2勺蒸鱼鼓油、小半勺蚝油、2勺香油、2勺水、一点点糖提鲜，搅拌均匀备用。
10分钟后把西兰花放入锅中，淋上调好的汁，盖上盖子继续煮粥档加热10分钟，想吃锅巴的可以加热20分钟。
时间到，夹出西兰花，撒上葱花拌匀即可。
卖牛肉的师傅切的很薄，所以一搅拌都碎了，但是口感出奇的好。米饭鲜香，牛肉嫩滑。
椰汁燕麦黑糯米粥
用料：
40g黑糯米
20g燕麦米
500g纯净水
一勺椰浆
一勺糖
做法：
黑糯米燕麦米洗净后加500g纯净水放进电饭煲煮粥模式。
熟了，盛上来，淋椰浆和糖。开吃！
五香南瓜子
买过湿煮五香南瓜子，小小一包也不便宜。这几天想着自己做一点，原料好买，价格不贵，自己做比较放心。。
用料：
1000克南瓜子
6颗八角
一小撮花椒
8片香叶
1块桂皮
4片陈皮
一半花椒的量小茴香
按喜好添加盐
4勺酱油
适量水
做法：
干南瓜子洗干净，配料备好。
所有材料放锅中加水炖煮。水放进去盐和酱油也要同时放进去了。
大火煮开，小火继续煮15-20分钟。然后关火浸泡。
泡2.3个小时取出，这个时候也能吃了，晾干一点会更好吃。
疯薯厨房－白胡椒猪肚鸡
白胡椒猪肚鸡，集鸡，猪肚，各类药材之精华，汤头鲜甜不腻！广东的春天容易回南潮湿，天气湿冷，容易引起肠胃不适，尤其是原已有胃病的人们。白胡椒煲猪肚是广东民间在此天气下进饮的汤品，民间认为它可辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛，温中散寒，醒脾开胃，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。猪肚即猪胃，可谓“以形补形”，功能健脾胃。
用料：
一只猪肚
一只（选小只的清远鸡即可）鸡
30颗左右白胡椒粒
3片姜片
16克黄芪
10克党参
15颗白果
8颗红枣
16颗枸杞
做法：
1.白胡椒略打碎；其它材料全部清洗备用，鸡去头去脚洗净备用。
2.猪肚（或请售者处理干净）翻转冲洗，再用生粉，粗盐反复揉搓洗净。
3.把白胡椒，白果，党参，黄芪，红枣塞入鸡肚里，然后将整鸡塞入猪肚内，头尾用线扎紧。与生姜一起放瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水），武火煲沸后改为文火煲约3个小时
等水滚后撇去浮泡转文火继续煲
中间时不时翻转下材料，以免粘锅底
三小时后把猪肚捞起
煨足三小时后把猪肚整个捞起拆开棉线，里面的药材个鸡已酥烂，用手将鸡撕大块，猪肚切稍微大片，再重新将所有材料加枸杞放回瓦煲中小火煨10分钟！
煨足三小时后把猪肚整个捞起拆开棉线，里面的药材个鸡已酥烂，用手将鸡撕大块，猪肚切稍微大片，再重新将所有材料加枸杞放回瓦煲中小火煨10分钟！
加一丁点盐，完美出锅！
西红柿鸡蛋面疙瘩
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
1个西红柿
适量精制油，盐，白胡椒粉
1根小葱
做法：
准备好所有的食材，洗净西红柿和小葱。
在面粉里撒点盐，分几次加水搅拌成糊状。
西红柿切丁，鸡蛋打散。
锅内倒入少许精制油，下西红柿丁煸炒出酱汁后，倒入一大碗水。等锅子煮开后，找一把深一点的勺子依次下面糊。
下面糊的时候，尽量散开着放，等面糊凝结浮起来了，就说明面疙瘩熟了。
等面疙瘩全部煮熟后，放适量的盐和白胡椒粉调味，随后打入鸡蛋液，再稍煮一会会，关火完成。
盛入碗中，撒上切好丝的小葱段，西红柿鸡蛋面疙瘩就做好了。
肉松口口酥
所谓口口酥就是缩小版的肉松酥，是为了方便家里的学生党带到学校食用。本方子的特点是快，中途不会因醒面耽误太多时间，而且和面过程都用面包机完成(也可以手揉)。另外配方是记录实际制作10个肉松口口酥和10个玫瑰口口酥的用量。
用料：
肉松馅:
40克肉松
40克咸蛋黄
15克玉米油
玫瑰馅:
100克玫瑰酱    
30克普通面粉
20克猪油
水油皮:
110克普通面粉
35克玉米油(或猪油)
20克糖粉
45克沸水
油酥：
90克普通面粉
45克猪油(或玉米油)
其他：
少许熟黑芝麻
1个鸡蛋液
做法：
先将生的咸蛋黄喷白酒后放入180度烤箱烤8分钟，取出压碎。肉松(如果丝长稍切一下)、压碎咸蛋黄、玉米油放入料理机，低速搅碎拌勻。取出备用。
玫瑰馅制作：面粉炒至微黄有香味，放凉后与玫瑰酱、猪油混合均勻。
油酥：面粉、猪油称量放入面包机，用和面程序和勻取出，分成10份，每份约13克左右，搓圆放冰箱冷藏备用。
水油皮材料分别称量放入面包机，沸水最后放。和面程序搅成面团取出。分成10份，一份约22-24克。幹成圆形面皮，把油酥放面皮中包上，收口朝下放置。
步骤4完成的面团擀成舌形，再从一头卷起。全部完成后又一次擀成长条形卷成面卷。
上一步的面卷用刀从中一分为二，共20个面卷。
面卷两头朝中间捏成剂子压扁擀皮
预热烤箱，上下火180度。取鸡蛋黄入小碗，加少量水搅散成蛋黄液。把馅料放入擀好的面皮包好，收口朝下，表面刷蛋黄液。为了区别肉松和玫瑰，我在肉松酥上散几粒黑芝麻。

放入烤箱，180度35分钟。如果制作时间长，可以在放入烤箱前在口口酥上喷些水。
蒸酿嫩豆腐
嫩豆腐不如老豆腐紧实，不小心一使劲儿便会碎掉。或许是莲喜欢蒸食的原因，于莲来说，不适合煎、炒的嫩豆腐用于蒸煮却是意外的美味。
用料：
一盒（约可切8块）嫩豆腐
一小块猪肉
适量冬菇
适量木耳
一片姜
全部为适量↓调料↓
盐
酱油
胡椒粉
糖
油
做法：
冬菇、木耳泡发后剁碎
猪肉剁碎后，加入冬菇木耳一起剁
把和好的肉碎装入碗里，适量加入所有调料腌制约30分钟
倒出豆腐切成八块小心放入碟内，每块豆腐上面挖一小块让豆腐有一个凹槽
把肉碎放置在每一块豆腐上
姜片切丝放上，淋少许酱油
水开后入锅蒸约5~7分钟
上桌开吃~~
营养减脂餐
谁说减脂就得吃草，又美又好吃的营养餐做起来，蛋白质和各种营养足足的✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
     今天做了杂蔬鸡蛋虾仁
用料：
一个鸡蛋
小半根胡萝卜
一朵香菇
1/4张豆皮
一小节红椒
一片紫甘蓝
一片姜
小半勺盐，香油，醋或生抽
十粒虾仁
做法：
把各种材料切切切
不粘锅放小半勺油炒鸡蛋，扒一边

放姜丝，放虾炒一下
放萝卜，香菇，红椒，豆皮
炒～～～

因为都是不出水的蔬菜，比较干
倒些热水焖一下，虾变色就好了
放盐
或者可以放点生抽
   ……略翻炒几下就OK

紫甘蓝一片切细丝
放盐，香油，香醋（都少许）
中午吃的时候刚刚好
脆脆的
甘蓝类和花科类的蔬菜营养高可以多吃
懒人版金针菇肥牛
没有胃口的夏天这个菜是道救命良菜
用料：
一包（菜少半包）成都冒菜调料
250g肥牛一盒
200g金针菇
几颗蒜片
数颗小米辣、青椒
几颗香菜
一把粉丝
做法：
先放菜籽油，一定要菜籽油，烧开下调料包
料炒香加水，调整到盐味适中，放金针菇、肥牛。（喜欢粉丝的最后加粉丝）
最后加所有辣椒、起锅加入香菜点缀
家常炒酱
昨天去参加了留美的玩面粉聚会，今天做美食的热情高涨。看到海天招牌拌饭酱的活动也想参加了，截止19日，双休日实在没空，只能中午做了，现在立马发博文来参加，希望赶上末班车。
家常炒酱是我家经常做的菜，文文和文爸都非常喜欢吃，不管是下饭，还是下面条都非常喜欢。而且最大的一个优点它存放时间可以比较长哦。有时我要外出，就做炒酱放着，他们二个可以吃上几顿，哈哈。还有它荤素搭配，营养也很好。
海天招牌拌饭酱不是很辣很辣的那种，略有些辣味，非常适合上海人的口味，我在做汤下面条馄饨的汤汁里喜欢加一勺进去，非常鲜非常开胃。
一般上海人家做家常炒酱要么用豆瓣酱要么用甜面酱，这次我用了豆瓣酱和海天招牌拌饭酱，略有些辣味，口感更丰富，味道更好了，更开胃口了。
用料：
250克后腿瘦肉
4块香豆腐干
少许虾仁
少许花生米
一个大土豆
半根胡萝卜
少许青豆
海天招牌拌饭酱
豆瓣酱
白糖
盐
淀粉
味精
做法：
虾仁解冻沥干水份，加入盐味精淀粉用手捏匀备用
瘦肉洗净切成肉丁，加入盐味精淀粉拌匀腌一会儿
香豆腐干洗净沥干切成丁备用
土豆洗净去皮切丁备用
胡萝卜洗净切丁备用
锅上火倒入油，马上倒入花生米
中小火翻炒花生米，当中听到劈劈叭叭的声音
再炒一会儿，闻到比较浓烈的香味时立刻关火，盛出花生米沥油，待冷却
盛出花生米，冷却后又脆又香，我没有去衣，因为外面那层衣营养不错，有补血的作用哦
原锅入虾仁煸炒，盛出
原锅入肉丁煸炒至变色盛出
原锅入香豆腐干丁土豆丁胡萝卜丁煸炒一二分钟盛出
煸炒过的虾仁肉丁以及香干丁土豆丁和胡萝卜丁
倒出多余油，锅洗净，再倒入少量油
加入海天招牌拌饭酱
再加一些豆瓣酱煸炒
加一些水
倒入香豆腐干丁土豆丁和胡萝卜丁煸炒
加少许白糖，加盖焖煮至土豆胡萝卜大半熟
焖煮的同时，烧开一些水，入青豆丁焯熟捞出
倒入肉丁炒匀，再炒一会儿
加入青豆丁花生米再次翻炒
再翻炒一会儿关火盛出
上面加上煸炒过的虾仁即成
红酒杨梅
用料：
500克杨梅
30克红酒
100克细砂糖
2克盐
做法：
杨梅放入可以密封的容器
撒上盐和白糖
倒入红酒
密封后放冰箱冷藏24小时以上即成
简易烤红薯条（空气炸锅）
本人很馋红薯条、红薯片等小零嘴，奈何外面买的热量太高，冬天又晒不了番薯条，就动用空气炸锅了。（烤箱也可）
赶紧动手一起做吧！超懒人又好吃！
用料：
2个红薯
2个芋头 
做法：
红薯、芋头去皮洗净，切成条状，放入蒸锅约15min。
空气炸锅160度预热5min，烤约25min（中途可以看看效果，避免烤糊）香喷喷的红薯条就出炉啦，又美味又健康！！
胡萝卜酱肉包
最近在网上看到好多人都在做酱肉包，那我也试一试，用甜面酱来调制肉馅，再配上胡萝卜，包到包子里面。吃到嘴里先有咸鲜的口味，最后还有一丢丢的回甜，相比以前吃的普通肉馅儿包子，更多了一丝回味呢~甜面酱只会用来蘸烤鸭吃？所以，别再只用甜面酱蘸烤鸭吃啦~换一种方法，做馅卤肉，五分钟就学会，早餐有了新选择~
用料：
1根胡萝卜
500克面粉
2克酵母
200g猪肉
1根大葱
1小块生姜
2g十三香
8g豆瓣酱
2g白胡椒粉
10g甜面酱
2g盐
做法：
胡萝卜去皮切丁，猪肉也切丁，用少许的盐和老抽腌制20分钟左右。
锅中倒油，
放入猪肉丁翻炒，炒至猪肉变色变白后，
加入姜末和葱末。
继续加入甜面酱、十三香、白胡椒粉、豆瓣酱和少许盐，翻炒均匀。
最后放入胡萝卜丁，翻炒2分钟左右就可以了。
面粉、酵母放入盆中，加入少许的清水，和成较软的状态，放到温暖的地方进行发酵。
面团发酵至原来的两倍大小，里面有丰富的气孔即可。
发酵好的面团取出，进行揉搓排气。
取一块儿面团，揉长，切成大小均匀的小剂子。
将小剂子擀开，放入馅料，收口包好。
包好所有的包子，剩下点儿面团，我直接做成了麻酱花卷
包好的包子放入蒸锅中，中到大火，锅子上汽以后，蒸15—20分钟左右即可。
关火之后稍微等5分钟，再揭开锅盖。
热腾腾的包子出炉啦~
番茄牛肉酱
用料：
150克牛肉
两个番茄
半个洋葱
一片奶酪
少许胡椒粉
少许盐
少许番茄沙司
做法：
将牛肉洗净切成小丁，放入搅拌机内打成牛肉馅
洋葱切成小丁备用，番茄用刀在表皮上划十字，用开氽烫去皮
去好皮的蕃茄也切成小丁
锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒
洋葱丁随后倒入一起翻炒，加入蕃茄丁，快炒后加一片奶酪，和一碗水
撒入少许胡椒粉，水差不多收干番茄也差不多熬成泥状
再加少许番茄沙司拌匀煮开
出锅前再加入少许食盐即可
蒸番薯（电饭锅版）
无论什么时候，能吃上热腾腾的番薯总是觉得特别温馨！粗粮，多吃没错！
用料：
番薯
水
做法：
把番薯洗干净
锅里放水，不要没过番薯本身。按下煮饭键，万事ok，等吃吧！
椒盐基围虾
用料：
基围虾
椒盐
葱花
做法：
新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热
锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用
另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可
海参花胶排骨汤
用料：
3-4片花胶
8小块排骨
2只海参
6-7片姜片
20粒枸杞
2颗蜜枣
适量盐
做法：
1.排骨放料酒、姜片焯水
2.将泡发好的海参切段，鱼胶切段（用的是薄鱼胶，就不用泡发啦）
3.姜片、蜜枣、枸杞、排骨、花胶、海参放入电炖锅中

1.加水
2.电炖锅自带炖汤模式，3个小时，出锅前15分钟加盐～
南瓜饼
用料：
350克南瓜
500克糯米粉
50-100克白糖
做法：
南瓜去皮切块蒸大概8-10分钟左右，蒸熟后放兜里搅烂成泥，根据南瓜甜度适当加入白糖，不喜欢太甜的50克左右即可。
南瓜泥放置到不烫手后，逐渐加入糯米粉（用来做汤圆那种粉），用手搅和，一直加到搅和泥粉混合湿润而能成型，然后搓粉团，直到粉团能不粘兜不粘手就行了，如果还是感觉粉团比较湿润软趴趴的，再少量加入糯米粉。
粉团完成后，取团搓压成型，变成厚度大小差不多的南瓜饼。一次多做可以放盒子里用保鲜膜隔开，放冰箱冷冻层（会冻成硬块），要吃的时候拿出来煎就可以了。
不粘锅放油，小火，直接放入南瓜饼，一面煎至金黄，翻面再煎另一面即可。
南瓜饼煎好，外脆里软，小孩子也喜欢吃，我家小孩还喜欢煎完后上面撒一些白砂糖，口感更丰富。但糯米小孩消化不好的不要贪吃哦……特别小BB不要吃这些啊，怕噎着了
豆腐蒜薹炸酱面(老豆腐版)
年少时妈妈常常做给我吃，现在一个人在外，忽然就想念家的味道了。
用料：
150g蒜薹
200g豆腐
150g肉馅
少量葱末
少量姜末
豆瓣酱
酱油
糖
盐
水
面条
做法：
蒜薹切丁，豆腐切碎。准备少量葱末姜末。
国内入油，放入葱姜炒香，倒入肉馅，翻炒一会儿加入一勺豆瓣酱。
肉馅变色后加入豆腐，翻炒两三分钟加入小半碗水，两勺酱油，半勺糖。
汤沸腾后倒入蒜薹，稍微炒一会即可。尝一尝如果不够咸可以再加一点盐。
另起锅煮清汤面，把酱倒在面上，开吃。
荷叶烧卖
端午游玩，儿子在田野池塘摘了一个大荷叶，小孩子都是这样，我们小时候也是逮着荷叶做雨伞，顶在头上，但离开了池塘的荷叶是过不了夜的。为了不辜负这一片荷叶，儿子提议做荷叶粽子，粽子做不了，但可以做烧卖啊！
用料：
2米勺糯米
3朵香菇
一小块五花肉
一小半个洋葱
半只茭瓜
适量克盐
适量克糖
1汤勺老抽
1汤勺生抽
1汤勺耗油
做法：
清洗荷叶，对折再对折沿着边剪出15-20公分，中间太硬是包不起来的，一分为二，软的边做烧卖皮，中间的留给小孩玩。
按15*20的大小，减出，我减了7块出来。这个大小可以自己掌握，想象一下烧卖的大小，能抱住即可，我是宁可大一点
淘米，糯米，我数量少，因为就7张荷叶皮，用了2管米，就是家里米桶里常备的小罐，用量在比平时一家三口一顿饭多一点点的份量，淘好泡一夜，放冰箱，我是第二天晚上才做，怕泡一天坏了
准备配料，四样东西炒之前看起来数量差不多，小于1厘米的尺寸。
锅热油，依次放入洋葱肉丁，香菇和茭瓜丁炒，盐和糖，跟炒菜一样，口味略重些无妨
加入沥干水的米，有点水也没关系，会炒干的，再放入老抽、生抽，耗油炒几分钟，都包裹上颜色即可。
纱布垫底，把炒好的馅放进去，平铺
整箱20分钟，100度，我觉得30分钟应该也可以。
浅色面朝上，放入馅团，比乒乓球略打一点
如图，漏出一点
如此手势，你自己感觉下，手环位置系绳子
系甘大概是这个样子
剪刀修剪一下，如图
成品，早晨再蒸个十分钟即可，包的时候荷叶香溢。我晚上不放冰箱，通风凉爽位置即可，做的多直接冷冻，解冻后再蒸。
五香千层饼
五香千层饼̣～我家小朋友说这个饼̣好好̣吃啊，是̣你一层̣一̣层用水̣粘起来的̣吗？哈哈，做法发出̣来喽，这款千层̣发面饼，一层一层̣刷油̣摞̣起来的，效果特别好～～̣用了先蒸̣后烙的方̣法̣，吃起̣来口感特别好～～当然，您不想̣煎也是可以的，不想要五香味儿̣的，也可̣以换̣其他口味，想加点̣葱花也可以呀～̣～̣想要更多层，那就̣把面团再多分几个̣剂子̣～～̣～̣方̣法教给̣大家，怎么变化就看您咯
用料：
500克面粉
270克水
5克酵母
适量五香粉或十三香
适量油
做法：
270克水倒入盆中，加入5克酵母，搅拌均匀

加入500克中筋面粉
搅成絮状
揉成面团，静置40-60分钟
面团明显变胖一圈就可以了
案板上撒面粉，把面团放在案板上揉匀
揉匀的面团搓长条，先切下四分之一
再把大面团分成10份
先把切下来的四分之一面团揉圆擀薄
再取一个小面团操圆擀薄，注意小面片要比大面片小一些

再大面片中间刷油，刷油的位置和小面片大小差不多，然后再刷油位置撒一点盐

再撒一点十三香(或者五香粉，也可以花椒粉)用手抹匀。

盖上小面片，再去揉一个面团，擀成薄片盖在第一个小面片上

继续抹油，撒盐，撒十三香粉，抹匀

依次把剩下的7个面团都揉圆擀薄，盖在之前小面片上，注意每个面片都要刷油撒盐抹粉。

第10个面片也准备好，盖在最上面，再小面片边上刷一点水用大面片把小面片们包起来

用擀面杖稍擀

蒸锅放足冷水，蒸屉上刷油，把大饼放入锅中，盖好锅盖，静置15分钟，大火烧开转中火，蒸15分钟

关火闷五分钟后出锅

大火烧热平底锅，放油，把整好的大饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，关火出锅

切块吃起来😋
陈醋花腩
买回来花腩，又不想红烧，那就来一款陈醋花腩，好吃又清爽。夹一块肉送进嘴里，瘦肉丝丝缕缕，肥肉糯耙耙，吃来却没有一丝酸味，吃到嘴里烂而不柴，爽而不腻，恰到好处。
用料：
1条花腩
适量陈醋
少量冰糖
2瓶盖料酒
7-8瓣蒜头
适量酱油
做法：
花腩
老陈醋
冰糖、蒜瓣
平底锅擦干水分，五花肉皮朝下放入锅中，
开小火烙至表皮起泡。
三个面都烙一下，烙过的五花肉更易上色入味，
也有助于去除猪毛和异味。
烙好的五花肉用刀刮一刮表皮，再清洗干净，切成
8cm-1cm的厚片。
起锅加少许油，下五花肉。
煎至两面金黄，焦香冒油后盛出。
倒出锅中多余的油，放冰糖炒出糖色。
再放五花肉翻炒上色。
放生抽
放陈醋
放2盖料酒
翻炒2-3分钟，至水分略微收干。
加入蒜头、陈醋
大火煮开后转小火，加盖焖煮20-30分钟。
最后大火收汁
出锅后，配上薄荷叶。有葱花最好撒葱花哈。
荷塘小炒
超级有营养，主食配上玉米或者南瓜，午饭吃到撑的减肥餐！
用料：
半只山药
一节藕
一根胡萝卜
适量百合
一把芹菜
适量木耳
糖
鸡精
蚝油
姜蒜盐
料酒
盐
少量花椒
少量水淀粉
香油
醋
做法：
木耳百合用水泡发
胡萝卜切片 芹菜切断
藕和山药切片 放入清水中多过几遍洗去淀粉 切姜和蒜 蒜切成片多切一些
按照胡萝卜 芹菜 木耳 百合 藕 山药的顺序放入锅中焯烫 藕和山药炒过后放入凉水浸泡口感会更脆 其余食材降水滤干
油热后放入花椒姜和一半的蒜炝锅
炝锅香味出来后按照胡萝卜 芹菜 木耳 百合 藕 山药的顺序入锅
加调料 盐 鸡精 少量的糖和醋 蚝油一大勺
翻炒片刻加入另一半蒜继续翻炒
断生后倒入水淀粉勾芡
出锅前加适量料酒提鲜 再淋上一点香油 翻炒出锅！
完成 享用美食吧！
小花朵烘焙之路
一直爱手工，一直喜欢做跟美有关的事物，分享美味，分享幸福～
用料：
认真
用心
坚持
做法：
最爱
裸胚也美美哒
夏日系—黄瓜柠檬水
夏天马上就要来啦，多喝水也成为必不可少的环节，不想喝奶茶长肉肉又不想喝纯白开那就来试试清爽黄瓜柠檬水吧！非常清口的饮品！
用料：
半个柠檬
1根黄瓜
500ML～800ML水
一勺（可放可不放）蜂蜜
（可放可不放）冰块
做法：
准备好原材料！一根黄瓜（我太喜欢吃冰黄瓜脆了所以要多放点！）柠檬半个（去头去尾也不多啦）
喜欢吃去皮黄瓜 食材准备好就这样啦！
全部放入准备好的杯子里（我这个杯子是700ML的）
冰箱冷藏三小时（再长点时间也可以）
从冰箱拿出后可以放点蜂蜜和冰块，看个人喜好哦！
懒人版珍珠奶茶
用料：
300毫升纯牛奶
1包或5克红茶包
适量清水
100克木薯淀粉
20克+20克红糖
做法：
锅里放80毫升清水，加入20克红糖，开中火把红糖煮至融化，火一定不能大了，以后沸腾了红糖还没融化，水分大量蒸发，影响后面操作！煮至红糖融化水沸腾，关火！
立刻倒入100克木薯淀粉里面，用筷子快速搅拌均匀，不要犹豫，不然可能会获得一盆非牛顿流体！搅拌至絮状下手揉。如果用水烫过太稀就加点干粉揉，如果太干就加点开水进去揉！直到揉成比较偏硬的团，不能够太软，不然搓圆后会不易成型！移到案板上，分成几份，搓成细细的条状，切成一段段小块，撒上木薯淀粉！搓圆！就成一颗颗圆圆的珍珠了！


大火把水烧开，放入珍珠，中火煮上20分钟，不用盖盖子，煮至全部熟透，浮起！
捞起来放在凉白开水里，一定要过一下冷水，不然不劲道！多洗几遍，直到清澈透亮！备用！
锅里加入300毫升清水，5克红茶！大火开始煮，沸腾后关火，盖上焖三分钟！加入20克红糖，300毫升纯牛奶中火煮至红糖融化，过滤一遍！加入珍珠，晾至常温！珍珠奶茶就煮好了！
这是我做的非牛顿流体！哈哈！
这是正常的粉团！
蒜泥生菜
记录家常菜
用料：
两颗生菜
少许蒜
1勺半蚝油
少许盐
做法：
生菜洗净切段备用
蒜切末备用
冷油放蒜末（油温太高蒜末容易糊）
蒜末炒出香味放入生菜翻炒，再放入蚝油和盐调味，加少量水翻炒均匀
出锅
芝麻海苔阿拉棒
给孩子做健康零食----芝麻海苔阿拉棒
用料：
125克低筋面粉
5克芝麻
约1-2片（4×6cm一片）海苔
10克黄油
1克盐
30克糖粉
1个鸡蛋
20克全蛋液
做法：
将黄油放在室温自然软化，然后搅拌顺滑，筛入盐和糖粉用手混合均匀，接着分几次加入打散的鸡蛋，用橡皮刀每拌匀一次，再加入下一次，直到完全混合均匀
筛入低筋面粉，并加入芝麻和剪碎的海苔，先在盆中用手大致揉成面团，然后移至面板上，揉成一个光滑均匀的面团，放入保鲜袋内静置30分钟
静置好以后，将面团隔着保鲜袋压扁，略擀开，然后继续把面皮擀至
2cm厚，基本填充满整个保鲜袋后，平置15分钟
将保鲜袋剪开，取出面皮，如果不平，再稍擀几下整平，切成1---1.5cm宽的长条面皮，把面皮两头切齐，拧成螺旋状放入铺有不沾布的烤盘中，然后在表面刷上蛋液
放入预热好的烤箱中层，以170度的温度，烤约20分钟左右，至表面上色金黄即可
油焖大虾
用料：
约500克虾
适量白糖
1小勺盐
适量油
适量味极鲜
适量葱姜蒜
少许水
做法：
虾洗净，剪去头部1/3-1/4。
中火煎至八成熟，装盘备用。
锅下底油，加姜蒜葱白爆香。
加入煎好的虾，加入适量味极鲜、白糖、盐，加少量水。烧开后盖锅盖焖一会儿，加入葱叶，再焖一会儿，即可收汁装盘。汁不要收得太干，留一些，拌米饭很好吃。
成品。
红烧海鲳鱼
用料：
一条鲳鱼
三瓣蒜
三片姜
一勺淀粉
一勺料酒
一勺生抽
克糖
克盐
勺老抽
做法：
海鲳鱼一条，切花刀，可以切深一点，鱼肉比较厚，好熟一点~配料切好~白蔻两颗，猪油和白蔻是这个菜的关键！！
菜油加猪油一起煎鱼，不粘锅是个好东西！！哈哈😄
鲳鱼用厨房纸，粘去多余水份，防止煎鱼飞溅的油，煎至两面金黄
底油，放入生姜，大蒜片，郫县豆瓣酱一小勺，放白糖，炒出红油即可，加入适量末过鱼的水
熬开水以后，放入调料，放料酒，和上色的老抽，生抽提鲜，适量就行，豆瓣有盐，所以盐少少许~
老抽上色，不要太多，多了就黑了
可以接收海鱼腥味的可以不放料酒！
放入煎好的鱼，盖锅盖小火煮，两面翻着煮鱼就好~鱼大的话，大约十五分钟的样子，鲳鱼肉厚，不用担心煮烂，两面都煮入味即可！！
最后，水淀粉勾芡即可~我用的四川的红薯淀粉，最后也可以撒上香菜提味~
装盘即可~美味的红烧鲳鱼~棒哒~
最爱海鱼，小朋友多吃海鱼好~
椰香油鸡饭
教大家做一道一天卖3000碗的椰香油鸡饭，一定是大家吃过最好吃的版本。
用料：
一勺椰子油
一些鸡油
1根葱
3片姜
鸡汤
盐
做法：
白切鸡的鸡油可以用剪刀✂️剪出来
还有煮鸡的油
把鸡油都剪出来，用剪刀很方便
洗干净的泰国香米，留着湿湿的但没多余水分的，炸鸡油之前就洗好
磨姜末，切葱碎，看个人喜欢来放，不吃姜葱的可以切大点，最后夹出来。
小火小火小火，把鸡油炼出来，最后放姜末葱段。
把准备好的米放进锅里，和鸡油一起炒炒，也是小火
把鸡汤的油也加进去一起炒，这个时候根据自己口味「加盐」！
这个步骤很重要，把炒好的米，放进电饭锅（这个时候，挖一勺椰子油一起）
放好了椰子油后可以尝下够不够味，可以加点盐。再加点鸡汤到米饭合适的水份。
拿出煮好的白切鸡。
开吃！
开吃！
自制·香芋紫薯泥馅
📝记录下自己最顺手的方子

(量较多 做好用不完可真空后冰箱冷冻保存)
用料：
1900g荔浦芋头
420g白砂糖
225g淡奶油
120g黄油
#
400g紫薯泥
90g白砂糖
50g淡奶油
20g黄油
做法：
⑴ 芋头 紫薯去皮 切块  蒸熟 压成泥状

⑵ 芋头泥中加入淡奶油 白砂糖 搅拌均匀

⑶ 紫薯泥中加入淡奶油 白砂糖 搅拌均匀

⑷ 芋头泥内加入紫薯泥混合均匀  混合好的芋头紫薯泥放入不粘锅内 再放入黄油  中小火翻炒均匀
用不完冰箱冷藏可保存三天  
也可放入袋子 抽真空冰箱冷冻可保存一年
杨梅白萝卜
用料：
克白萝卜
杨梅
白糖
盐
柠檬
做法：
白萝卜切薄片，撒少许盐腌十分钟，攥干水分。
杨梅去核加入白糖一小勺水打成汁，省事一点就用勺子碾压成汁也可以。
把杨梅汁倒入萝卜里，挤上些柠檬汁腌制一小时左右即可。
装盘。
6寸轻乳酪蛋糕
子瑜妈妈的配方。
水浴法烤制
一次成功。
用料：
6小块多鲜美欧洲奶油奶酪8块装
30克黄油
50克牛奶
20克低粉
10克玉米淀粉
40克白砂糖
0.5克盐
几滴白醋或者柠檬汁
3个鸡蛋
做法：
将蛋白蛋黄分离在两个无水无油的容器里

奶酪、黄油切成小块备用。
将奶酪、牛奶、黄油、盐放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态。 

加入蛋黄快速搅拌均匀；

滴几滴柠檬汁快速搅拌均匀（此步骤可省略）
筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀；

将奶酪糊盆移出热水锅，盖上一块湿布，放置一边备用
打发蛋白
在蛋白中加入几滴白醋（或者柠檬汁），低速打至起粗泡，分几次加入细砂糖，低速开始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖头（湿性发泡）
取1/3蛋白入奶酪糊盆，切拌均匀，再将剩下的蛋白霜全部放入奶酪面糊盆中，切拌均匀，避免起筋。
6寸固底模中抹上一层黄油，或者垫上油纸（活底模可不用抹油）倒入面糊，8分满，轻磕几下，送入烤箱。
我用的是水浴法烤的。
6寸活底模下垫一个6寸披萨盘，放在加了水的8寸烤盘里，低温120度烤了100分钟
烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。

乳酪蛋糕因为面粉少，无法倒扣脱模。请注意。

我就是有倒扣动作。所以那个顶掉下来了。。。哎。我倒的也是太满了
炒米线
用料：
卷心菜
蘑菇
适量豆干
一只鸡蛋
适量米面
料酒
盐
味精
做法：
将卷心菜，豆干，蘑菇切成条
鸡蛋打散揉点料酒
现将鸡蛋炒熟盛出
再将其它材料倒入锅里炒熟加适量盐和味精
放入炒熟的蛋和米面，加酱油翻炒
完成啦
腐乳粉蒸肉
用料：
克五花肉
块腐乳
勺酱油
克蒸肉米粉
勺老抽
克糖
做法：
腐乳腌制
裹上商品蒸肉粉
码齐
干腌菜开水烫发
摆好发开的腌菜
上锅蒸1个小时
奥利奥水果奶油蛋糕
戚风蛋糕是改用了君之的戚风蛋糕方子...
至于撒奥利奥的创意完全是心血来潮~
结果成为了小伙伴们每次必点名要做的款式！
后来我一度声明再也不做奥利奥了.噗哈哈..
超级推荐的蒋蒋自创蛋糕！！！
因为奥利奥夹杂奶油的滋味是幻想不出来的美妙~
绵绸的奶油mix酷帅的奥利奥，一起享受吧！

其实可以不夹馅儿，楼主也是第一次夹馅儿因为奶油太多了
噗，什么破理由..明明就是嘴馋好么！！！
话说水果随意哈~~喜欢啥放啥，麻麻再也不用担心你不爱吃水果了..
蓝后我觉得最搭配的还是“草莓+奶油+奥利奥”
楼主是个坎货，就说到这里啦...
噗，大家好吃好喝噢！！么么哒

方子是6寸蛋糕模具！！
要是做8寸可以自己找下方子~我这个是8寸乘以0.6做的..
蓝后奶油200-250ml就可以啦~奥利奥长条130g~
用料：
150g鸡蛋
24g牛奶
24g植物油
51g低粉
36g白糖（蛋白）
18g白糖（蛋黄）
200ml淡奶油
适量新鲜水果
100g奥利奥
15g白糖（淡奶油）
这是6寸的6寸6寸的！！！
做法：
找俩铁盆保证要干净无油无水，分离蛋白和蛋黄。低粉过筛准备好。
36g的白糖分三次加入蛋白里面。
1. 蛋白打发到粗泡泡（一般几秒钟）
2. 蛋白打发到变浓稠像流质酸奶
3. 蛋白打发到用打蛋器划过有纹路
最后蛋白要打发到干性发泡，意思就是当你停止打发的时候，将打蛋器从蛋白里往上拉起来，会出现一个小尖角，尖角是屹立不倒的，若是尖角拉起来会弯下去说明还要继续打发。这个时候离成功不远了千万要时常试试看尖角是不是坚硬，因为打发过了后蛋糕口感就很差了...

图片是湿性发泡这样拉起来的尖角会掉下来就要继续打发
18g白糖加入蛋黄中，将蛋黄轻轻打散，温柔一点不需要打发蛋黄，加植物油和牛奶，一般都是加植物油，动物油味道重，尤其是橄榄油不推荐。搅拌均匀
将过筛的低粉倒入蛋黄，搅拌
请注意下手势，手拿住橡皮刮刀从下到上翻拌（炒菜的手法）而不是像打鸡蛋一样画圈圈，千万注意这一步不然蛋白消泡。
将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，由下到上翻拌好了倒入剩下的蛋白里面。活底的模具用锡纸包起来，将糊糊倒进去，用力磕几下将里面泡泡震掉。180度35分钟。请根据自己烤箱适量调节温度时间，比如我家小烤箱（巨小）降低温度烤了50分钟，蛋糕放在靠下层因为戚风蛋糕爬升的时候遇到上面的管子很容易糊掉，小烤箱千万小心哈~ 染色后可以盖个锡纸
烤好的蛋糕出炉倒扣脱模，用刮刀或者工具将整个蛋糕从底盘脱离再放上去（这样切蛋糕的时候就不用撬底部啦） （忘记关火蓝后顶部有点过染色）
用刀一分为二，这一步大家还是仔细点，我一刀过去切歪了 -0-
淡奶油加15g白糖打发好了，抹在第一层蛋糕胚上面
草莓去蒂洗干净晾干水分切小块铺到奶油上..想放多少放多少，土豪可以随便放，噗哈哈..其实那啥不要太多，我贪心的后果就是切蛋糕的时候他们会“吐”草莓
再摸一层奶油，上下都抹奶油是为了两层蛋糕粘和在一起
盖上另外一层蛋糕胚
在四周和顶部抹上奶油，噗大半年没做手生了，其实这个蛋糕方子好适合新手，因为即使你跟楼主一样奶油抹不均匀再丑都没关系！！！因为奥利奥可以拯救你，噗..其实楼主还是希望大家是手巧达人！
挂掉奥利奥的夹心，西餐里面的小刀刮奥利奥的夹心巨方便！

不要问我夹心怎么办！！
你可以一边刮一边吃掉好么！！
将挂掉夹心的奥利奥放进保鲜袋
可以用手掰碎后用工具或者擀面杖先敲碎，然后擀碎末~
成品图..很碎很碎~如果嫌麻烦某宝有奥利奥碎末可以网购。

关于撒奥利奥请看下面很长的步骤， 不要说你不会谁都是第一次。 只要慢一点耐心一点就能撒的很完美了。 相信自己好吗？
看过来，重点信息在这里！
为毛我说拿个大盘子or一大张锡纸or油纸垫在桌子上木有人看到这么关键的一句话！！！你铺在桌子上，洒落掉下的奥利奥粉末就有东西接住啦，不会弄的桌子上到处都是啦，而且这些掉在干净盘子锡纸上的奥利奥粉末还能继续抓起来撒蛋糕上，而且有东西铺在下面接住你就可以放开手脚大把抓撒上去不用担心弄的到处都是啦...要是可以红色加粗这些字体就好啦 -0-  楼主真心为大家每一个小细节都考虑到了可是为毛木有人关注嘛，好多妹纸说撒的到处都是，我听得好忧伤嘛 -0-
下一个看到菜谱做蛋糕的妹纸乖乖找个大盘子或者锡纸噢！！一举三得！！！

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拿一个盘子or锡纸放在桌子上
左手拖起来蛋糕，右手抓一大把奥利奥粉末放在掌心，掌心稍微窝起来，然后轻轻地接触蛋糕四周有奶油的部分。因为抓了很多奥利奥粉末很厚实所以手一般不会蹭到奶油的。撒好了之后用干净的刮刀，轻轻的按压四周的奥利奥粉末，这样会更服帖。

如果你觉得自己手笨那么看下面↓↓↓↓↓↓

右手抓一大把奥利奥粉末然后往蛋糕周围的奶油上扔过去，一直扔到有薄薄的一层奥利奥粉末了，就可以抓一
我想了各种造型..我真的尽力了！！词穷了..
大家是手巧星人+各种小清新鼻祖肯定能做各种貌美如花的造型
切块..真的好吃cry！！！加了奥利奥一点都不腻好么！！好么！！如果你的蛋糕胚太甜了淡奶油可以少点糖哦..反正就是好好吃！！！
这个是年初做的，自认为装饰的还不错（噗，楼主又不要脸了）
一包奥利奥130g其实可以剩下那么3-5块，你可以选择边做边吃掉，也可以装饰在上面~~
当然配猕猴桃也很赞！！！
黑椒牛排
下厨房看不到有人自制黑椒酱，就来一发！
用料：
牛排（个人喜欢西冷和肉眼，但这次是自己去挑的新鮮牛肉）
蒜蓉
洋葱切碎
蕃茄切碎
意面
高汤
鸡油（家里刚好有，试了下还挺香）
做法：
牛排用刀背排打半分钟，抹上少许盐，胡椒，放置。
准备蒜蓉，切碎的洋葱、蕃茄。
上炒锅，加少许鸡油，烧热加蒜蓉和碎洋葱爆炒至香，加入碎蕃茄，继续翻炒至微浓稠，换中火。加入高汤至可以浸泡酱料（也可以加水），加黑胡椒（加至起胡椒香）、耗油、少许老抽、蕃茄酱（也可用两滴醋、少许白糖代替），继续烧至汤汁浓稠，起锅。
用开水下意面煮熟(时间可参考说明），盛出。这次没买意面，用挂面顶的。
将牛排盘子放入烤箱加热至微烫手。
上煎锅，表面抹少许鸡油，大火烧至冒烟，下牛排，单面煎30秒再翻面 （5分熟） ，煎的同时用力压牛排，使表面水分烧干锁住内部鮮味，最多不超50秒。
将牛排上加热好的盘子上静置5分钟，摆上意面，浇汁，摆盘，开吃！
入伏清补凉-茯苓薏米蜜枣煲鹰嘴豆
适合痰湿体质：形体肥胖、舌质淡胖，舌头有齿痕
用料：
30克茯苓
30克薏米
30克鹰嘴豆
1个蜜枣
做法：
上述材料洗净，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后关火放凉至室温即可饮用。
冷餐白色甜品台
在这之前已经很久没有做过这么大的甜品台了，画室要举办画展，需要有一个甜品台的装饰，500根棒棒糖，200个蛋糕棒棒糖150份泡芙，300份饼干，10份布丁，6份推推乐，300份水果拼杯，1个12寸主蛋糕，2天时间完成，老师们都帮忙才可以顺利完成，只是为了庆祝美术馆儿童画展的圆满结束
用料：
1.5kg艾素糖
500根纸棒
1热融锅
1硅胶棒棒糖模具
500实用糯米纸
做法：
把糯米纸裁下来，放在干燥的盒子里备用
我的这个直径是3.3
艾素糖直接在火上加热，融化后稍凉一些放入模具，先倒入三分之一，放入糯米纸后把纸棒放进去，再把模具灌满
取下来后再用火枪将表面热一下，目的是为了表面光滑
，
，
，
只是其中一部分……
，
，
，
，
巧克力蛋糕棒棒糖
黄油饼干
布丁
铛铛～
干炒牛河粉
用料：
克河粉
克牛肉
克绿豆芽
勺生抽
勺老抽
克盐
做法：
先备齐材料
牛肉切片，放入胡椒粉料酒生抽腌制一会
绿豆芽若干洗干净
韭菜切断，方点红椒配色
当然蔬菜可以根据自己口味放，也有放青菜，胡萝卜丝的。看自己口味了
油热，油多放点。放入葱姜蒜爆香，放入牛肉多炒一会，把牛肉炒熟。
然后放入豆芽红椒。放生抽，十三香，盐，调料经常做饭自己拿捏，我没计算过。
菜差不多熟放河粉。
韭菜一定最后放。韭菜在河粉炒的差不多放。
炒好的牛河
我炒菜一般就是生抽，十三香，盐巴，别的我家很少买，基本就这些
炒好的👌味道棒极了。
罗宋汤
用料：
0.5kg牛肉
3个番茄
大半个白洋葱
1个土豆
1颗牛心菜
1小块牛油
1片生姜
几根小葱
做法：
牛肉切块浸泡两到三小时 中间几次水 去除血水
吐完血水的牛肉放入锅中 加冷水 一片生姜 煮沸 温水洗去浮沫 杂质
牛油下锅融化 下洋葱 翻炒至微微发黄 （时间长一点大约4分钟）
下土豆 番茄 牛心菜 炒几分钟至番茄溶化蔬菜半熟
加入洗干净的牛肉 加开水漫过食材  中小火炖煮
炖煮一个半小时后开锅加盐和黑胡椒（现磨的好一点）
再煮二十分钟入味 可以吃了 配法棍超赞！
紫薯牛奶小方
给儿子做的紫薯粉，先借来做个牛奶小方，这个是我很喜欢的一个甜品，好吃不腻还不长胖
用料：
400克牛奶
50克玉米淀粉/小麦淀粉
10克奶粉
适量紫薯粉
50克蜂蜜
适量椰蓉
做法：
除了椰蓉，其他材料混合均匀，倒入不粘锅中，小火熬，中间要一直不停地搅拌
熬制浓稠后（要浓一些，不然冷却后切块不成型）倒入撒了椰蓉粉的容器中，稍微整形，晾晾切块，撒上椰蓉，享受美味吧
煮米饭
美善品料理机煮米饭再一锅三菜加个汤，省时省力又健康美味。小美利用水流冲刷大米，把大米中的糖分和部分淀粉冲刷在米汤里。适合高血糖人士食用。（日本的脱糖电饭煲的原理）
用料：
100克〈一量杯盖100克，最多可350克〉大米
约900克〈米多了水也请适量加多点〉开水
适量盘菜
适量肉
适量鱼
适量紫菜
两个（打散）鸡蛋
适量板栗
三张烘焙纸
做法：
1，大米用量杯盖量好100克〈最多可以350克〉洗好放入网锅。 2，网锅放入主锅，加入900克开水。〈200克米约1000克开水、300克米约1100克开水〉
1.设定时间20分钟 V档 速度2煮米饭。小美利用水流冲刷大米，把大米中的糖分和部分淀粉冲刷在米汤里。适合高血糖人士食用。（日本的脱糖电饭煲的原理）。2，把洗切好的盘菜和肉片放在烘焙纸上，放入蒸锅。洗切好的板栗也放在烘焙纸上，煮米饭时一起开始蒸。3，去把小黄鱼去鳞去内脏，洗好放烘焙纸上，放一点黄酒、姜片、大蒜籽，最后八分钟放上蒸熟（看鱼的大小，我今天的小梅鱼7分钟，半斤以上的10分钟）。
音乐响起，拿下蒸锅，用刮刀棒勾起网锅放入盘中，用小🥄轻轻拌松一下米饭，再用保鲜膜连盘子一起包好放在一边。
把紫菜放入米汤中，设定三分钟 100度 反转小匙🥄，最后一分钟从锅盖上沿着量杯盖倒入蛋液进主锅（出来非常漂亮的蛋花）
倒出板🌰盛盘，倒掉盘菜的水分，拌点生抽和芝麻油盛盘。倒掉鱼的汤汁，加入刚调好的蒸鱼豉油、醋、糖粉，盛入盘中，洒上葱花。
也可以米汤西红柿鸡蛋汤，上面蒸鸡蛋羮和蔬菜、鱼、肉。蒸鸡蛋羹：两个鸡蛋用筷子打散，加两个四分之三量杯盖温水，加一点点盐，用筷子打好后，掠去浮沫，盖上耐高温保鲜膜〈全部包紧实〉蒸汽上来后蒸15至18分钟〈看碗的厚薄〉蒸出来布丁一样的镜面蛋羹。煮米饭时加开水和米饭一起开始蒸就可以了。
也可以蒸汽上来后13分钟蒸蔬菜
也可蒸汽上来后七、八分钟蒸鱼虾。
方便 健康 省时省力的煮米饭和一锅三菜一汤，轻松出锅，请好好享用。
也可以主锅米饭20分钟，在最后12分钟先放上培根金针菇，再在最后8分钟放上蒸盘〈里面提前放好鱼和蟹〉
20分钟一锅出来：番茄肉酱培根金针菇、鱼、蟹，米饭、米汤，另一盘牛肉蒜苔是另一台小美炒的。
芋泥糕点
用料：
1个芋头
适量白砂糖
做法：
芋头隔水蒸熟
加入适量糖粉或白砂糖蜂蜜都行主要看自己喜欢哪种甜，压成芋泥，模具按压成型
看吧，简单好吃又好看
香辣花甲粉丝煲
用料：
1把粉丝
8片姜
2勺蚝油
2勺酱油
2勺料酒
15克盐
6瓣大蒜子
2根大蒜叶
一小把香菜
5根紫苏
若干小米椒
1勺豆瓣酱
做法：
花甲洗净外壳，加盐吐沙，粉丝提前泡发备用，姜片大蒜子大蒜叶香菜紫苏小米椒切好备用，锅内加水烧开后下入花甲，焯至壳张开，二次吐沙，焯水的时候加入一点料酒去腥。捞出沥干水分备用。
锅内热油下入小米椒蒜末姜丝爆香，倒入花甲翻炒2分钟，加入生抽两勺料酒两勺继续翻炒，翻炒时留意锅底是否有汤汁，没有汤汁的话加一点开水，下入紫苏和一勺豆瓣酱翻炒均匀后，将粉丝放入铺在锅底加一点酱油调色，将花甲翻盖在粉丝上面，粉丝浸入汤汁中，盖上锅盖闷2分钟，加入香菜大蒜叶盐蚝油，翻炒均匀后就可以出锅啦
面包+奶酪+水果=创意早餐🐓“大公鸡，喔喔叫”🐓
宝贝想吃“大公鸡”，这款早餐营养丰富，并没有为了做造型而对水果进行过度切割，最大程度保持全部营养呢！
用料：
1片面包
1片奶酪
2只砂糖桔
2个圣女果
2根松肉
1颗彩虹糖
做法：
面包如图剪出鸡身和鸡嘴，奶酪片如图剪出翅膀、羽毛、眼窝和嘴，烤箱上下火175度10分钟。
圣女果对切作鸡冠，彩虹糖作眼珠，砂锅桔作尾巴和爪子，松肉作树枝。简单吧？开吃！
水晶棕
用料：
50g水晶冰皮月饼粉
150g高麦芽糖糖浆
馅心随意
做法：
把冰皮月饼粉取出，加入50ml的水慢慢搅散搅拌均匀备用，高麦芽糖糖浆加入50ml水慢慢搅拌均匀后慢火加热至微微沸腾熄火。
糖浆水稍稍晾凉后倒入冰皮粉水内混合搅拌均匀后隔水清蒸10-15分钟后取出晾凉至60摄氏度左右。
再用刀平均分割成8-10小块。
馅取出（按个人喜好），分割成8-10小份，戴上一次性手套，滴上少许色拉油在手套上防沾手，取出准备切割好的水晶皮包上馅再搓成小团用粽子叶包好就可以了
糯米丸子（大力丸）
结婚领证两周年纪念！
想起在安徽上大学的时候，有个叫风坡庄的店，模拟江湖特色，小二推荐他家的大力丸，吃了还想吃！
今天尝试做一下这个！
用料：
200克糯米
400克肉馅
1个鸡蛋
适量生抽
适量鸡精
适量姜葱
适量盐
适量料酒
一点胡椒粉
一点五香粉
一点酱油
一点耗油
做法：
活馅    糯米泡好   准备一点蔬菜
肉馅打上劲
蔬菜铺个底
搓丸子
肉馅滚上糯米
蒸30分钟 我用大火20分钟 小火10分钟 让糯米充分收取汤汁
出锅后发现如果汤汁特别多需要倒出用淀粉勾芡
因为本次是晚上做熟后转天早起吃  一宿汤汁充分吸收  所以不用浇汁了
小白手作：海参蒸蛋
海参蒸蛋，是一款高蛋白营养食品。对健康的人来说，提高免疫力；对恢复期的孩子，更能提供高蛋白营养的摄入，增强体质。同时，提高记忆力，助力学习。而且海参性温、平，没有燥热、寒凉之说，适合多种人群。
    今天的小白手作四十二，重点其实并不在“海参”，而是“蒸蛋”。你可能会诧异：蒸蛋，谁不会？恰恰是这么简单的一个事，却难倒了很多人。反正我就是其中之一嘛😜不是蒸出来还有水，就是鸡蛋蒸老了变花花。秘诀在哪儿呢？最简单的往往却是最不会的，不要说你不这么认为哟🤫
用料：
2个鸡蛋
1只海参
少许小葱
做法：
材料准备，看出什么是重点吗？.....对！筛网😊
正常打散鸡蛋至出现密实小气泡，加入与蛋液差不多量的温水（温水，不是热水，更不是开水哦！手摸摸有点温度即可）
蒸水蛋丝滑的秘诀来啦：将温水蛋液顺时针轻轻混合后，用滤网过滤，沉淀不要，清洗滤网；再次过滤，无细小沉淀则用小勺把液体表面的极少气泡去除，盖薄膜、牙签扎几个小孔（数量自己喜欢）
水开后放入，隔水共蒸8-10分钟。期间5分钟左右时，加入切片的海参，再盖上薄膜继续蒸。出锅后，淋上少许生抽、芝麻油、葱花即可食用😋
法式吐司
超简单奶香法式吐司 淋上蜂蜜，配上咖啡☕️甜甜哒早餐  开启元气的一天～
用料：
5克黄油
1个鸡蛋
80克牛奶
适量勺蜂蜜
1片厚吐司
做法：
泡
煎
翻
淋
香辣排骨（一菜两吃）
忙碌的日子里，单一的菜品也要吃出滋润感
用料：
500克排骨
半个洋葱
1个蒜
5颗桂圆
5颗红枣
1把花椒
1小把枸杞
2个八角
2勺料酒
3片姜
2个青椒
3个红椒
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
少许盐
1勺生抽
1勺老抽
做法：
猪肋排，砍成5-8厘米长一节，清水➕2勺盐浸泡30分钟，去除血水
排骨，桂圆，红枣，姜片，八角，花椒，枸杞，料酒，少许盐一起下入压力锅，压10分钟。
捞出压好的排骨，汤可以用来涮菜或者开汤下面条和米粉之类
锅子烧热，刷上一层薄薄的油，下入沥干汤汁的排骨煎至两面金黄色
洋葱碎，蒜末，红椒，青椒全部撒进锅里，撒上少许盐，翻炒均匀
蔬菜开始变软就可以加入生抽和老抽调味上色，再撒入辣椒面和孜然面，翻炒均匀
鲜香软糯的香辣排骨就出锅啦！
糖醋小白菜
用料：
适量小白菜
适量葱
适量盐
适量糖
做法：
加水适量
各种调料
浓香馥郁巧克力大理石           金砖吐司🍞
好听的名字+好看的样子+好吃的味道，再加上家里有两个爱吃的小馋猫，就是做它的全部意义。
用料：
270克高筋面粉
15克奶粉
30克细砂糖
3克酵母
3克盐
50克全蛋液
150克牛奶
20克黄油
以上是白面团用量； 以下是巧克力面团用量：
70克黑巧
15克可可粉
25克高筋面粉
10克玉米淀粉
45克糖
85克牛奶
一只鸡蛋蛋白蛋白
30克黄油
做法：
先制作巧克力面团。高粉+玉米淀粉+可可粉过筛，再加糖混合均匀，加入牛奶搅拌均匀。巧克力+黄油切小块隔热水融化，加入粉糖奶混合物，搅拌均匀。最后加入蛋白拌匀后倒入锅中，小火加热，不停搅拌，防止糊底，逐渐变稠，至成团并脱离锅底。放凉后倒入保鲜袋中，擀成18＊18的均匀方片，放入冰箱冷冻待用。
主面团除黄油外的材料混合揉至可拉出比较厚的膜，（液体要预留，视面团状态决定增减液体量）再加入黄油，揉至可拉出薄且不易破的膜。不需要基础发酵，揉圆后放冰箱冷冻三十分钟。同时，把巧克力面团从冷冻拿出回温。
把主面团拿出来擀成能包住巧克力面团的大面块儿，，撒一些干粉防粘手，如图。
将面团向中间折叠并包裹住巧克力面团，捏紧收口处。
将长方形面团擀开，用力要均匀，厚薄要一致。
擀开以后，将左右两边分别向中间对折。
然后再对折，像叠被子一样完成四折。
再把面团擀开，擀均匀。
再完成一次三折。然后把面团放入保鲜袋里进冰箱冷冻10分钟进行松弛。
拿出来撒粉做防粘处理。
之后再一次擀开成长方形面片。长略比吐司盒长一些，宽差不多是我手掌🖐️的四倍宽。
均匀切成三大块，每一片如图所示，分层多且整齐。
每一块切成三大条。每一大条再分切两小条。这样每一块得到九条小面条，一共是18个小面条。两两粘在一起，像炸油条一样，一条上用筷子或刷子沾水，侧立起来，把另一条靠上去。
两两粘在一起，两条变一条，这样18个小细条一共变成了九个小粗条。
取三根小粗条排开，从左到右依次为1、2、3。从中间开始，3搭2，1搭3。
重复步骤15，编至尾端，如图。
将面团倒过来，编好的部分放在上面。再完成步骤15。（图片拍的时候是反的，正反面换一下。）
 编至面团尾端，捏紧收尾处。
辫子两头往下折，折成跟吐司盒一样宽度，拼接在一起接口朝下，放进吐司盒。
三个面团依次排好。28度室温发酵到八分满，大概一个半小时，室温低选择烤箱发酵，一定控制温度不要超过三十度。发酵结束预热烤箱180度。
烤箱180度，放中下层，四十分钟左右。根据实际情况调整烤箱温度和时间，出炉以后震两下热气，脱模冷却。
我家小馋猫按耐不住自己蠢蠢欲动的小手。已经迫不及待要向它进攻了。
完成✅，美好如斯。
内部组织柔软舒适细致入微极度美好。
最简单的凉拌菜
每次一闲下来就想吃吃吃，夏天就喜欢各种凉拌菜
用料：
1勺生抽
1勺香油
适量盐
1勺醋
适量蒜
适量生姜
两根香菜
两根葱
适量白芝麻
两条小米椒
做法：
金针菇、千张、海带洗净，煮熟，捞起
金针菇、千张、海带洗净，煮熟，捞起
金针菇、千张、海带洗净，煮熟，捞起，晾凉备用
生姜切片剁碎
蒜瓣剁碎，重口味的可以放多点
小米椒剁碎，喜欢辣的可以多下点
葱、香菜切段
把所有配料倒入一个大碗中，倒入金针菇、千张、海带丝拌均匀即可
成品就出来了，是不是很简单。
麻酱拌面（家庭版）
用料：
四瓣（切碎）蒜
15cm（切碎）葱白
两勺孜然粉
一勺辣椒粉
一大勺油
四勺麻酱
适量盐
六勺酱油
四勺醋
一勺糖
一份面条
做法：
蒜，葱，孜然粉，辣椒粉，热油泼开。
加入打好的麻酱（放盐），酱油，醋，糖；霍霍匀。
煮好面条
拌一拌，好吃(✪▽✪)！
💞彩椒酿肉
彩椒是个好东西，不但不辣，还甜甜的，又有营养，我经常把彩椒当水果一样吃～
彩椒做菜，有一点非常好，基本上怎么折腾都不太会走型～
这个菜到最后一步，我一半彩椒蒸，一半进烤箱烤，进烤箱烤的那部分中途再铺上芝士，美味简直无敌～～
用料：
3只（请务必挑选质地好且新鲜的哦）彩椒
一盒约460克（我直接超市卖现成的）猪肉糜（牛肉糜、鸡肉糜、鱼肉糜均可，自己剁肉糜当然更好）
6只大虾仁
适量香菇泡发切碎（我用了十几朵）
半碗玉米粒
半碗豌豆粒
3只（我用的非常小的鸡蛋，普通鸡蛋一半个头）鸡蛋
适量料酒
适量麻油
适量生抽
适量盐
可以用，但我没有用淀粉
三片芝士（烤箱版用到）
做法：
准备肉糜，任何肉糜都可以，猪肉牛肉鸡肉鸭肉鱼肉等等，很多朋友喜欢自己剁肉糜，当然这更好，我这个就是超市买的，这一盒464克。
准备豌豆和玉米粒，我就用的超市速冻的，质量很好也方便。
各半碗，拿出常温放一会解冻。
香菇，开水泡发。有很多人不爱吃香菇的，那就不放，看个人喜好。放芹菜、饽荠（马蹄）之类的也是很好的选择。
泡发后冷水洗净。
切成丁丁。
准备虾，我这个就是超市买的，质量非常好，新鲜，个头又大，只留尾巴上一点壳。
去掉尾巴上的壳和筋。
切成丁丁。
把肉糜、虾仁、香菇、玉米、豌豆倒入一个盆，打三个鸡蛋（我用的很小的鸡蛋，正常一个就行了），料酒二勺，麻油一点点，生抽二勺，盐半勺，黑胡椒粉适量，大蒜粉适量，生姜粉适量，搅拌均匀。可以放适量淀粉和蚝油，我没有放。
搅拌均匀。
彩椒洗净。
切半，中间的籽也去掉，根也去掉。
用勺子小心装进彩椒里，填的满满的～
上蒸锅，冷水开蒸即可，水沸后换中小火，蒸半小时左右即可，时间自己随机应变，不够就多蒸会儿，这不影响。
另外一半彩椒放进烤盘。
盖上锡纸。烤箱记得先预热，200度左右即可。预热完后把盖着锡纸的彩椒盘子放进去，烤大概25分钟。
切三片芝士，任何芝士都可以，那种一片片的也行，或者那种做pizza的碎芝士也可以，我喜欢这种偏硬的芝士。
烤箱中的彩椒烤到25分钟左右的时候，揭掉锡纸，铺上芝士～
不盖锡纸，继续考10-15分钟～
芝士融化，香味扑鼻，出炉～
蒸锅中的彩椒，时间差不多了就可以拿出来了～
因为会蒸出些水分，建议把蒸锅中的彩椒夹出装在其他盘子里，可以淋上些许鲜酱油～
清纯打卤
野兽派川菜之九【清纯打卤面】不二食堂
……
吃面大招
介绍臊子一款
我觉得吧
我爹肯定会加木耳和鲜笋
可以比这个更好吃
不过我这一款清纯派的
也不错啦
用料：
猪肉
鸡蛋
榨菜
虾皮
油
盐
糖
胡椒
生粉
姜
蒜
鸡粉
做法：
猪肉绞碎，拌淀粉腌制
鸡蛋打散，煎成蛋饼，造型不计，反正也要切碎
榨菜切碎，姜蒜切碎
油热，入姜末，微炒，入猪肉，炒至断生，入榨菜，蛋饼碎合炒
加水，调味：盐，鸡粉，胡椒，糖，虾皮
加盖，中火微煮约10分钟
勾芡，撒蒜末，完毕
超简单的懒人玉米排骨汤
这是一道不需要厨艺的菜，有手就能做！而且非常简单！妈妈再也不会吐槽你暑假在家只会吃和睡了（还学会浪费煤气了哈哈哈）😜😜😜
用料：
1.25千克排骨
1根甜玉米
5片姜
4勺料酒
1根葱
适量盐
2克糖
1小勺（可不放）鸡精
做法：
洗过的排骨冷水下锅，加两片老姜，一勺料酒，开大火汆水
水开后继续煮三分钟。目的是使排骨更好的汆透，将血水都煮出来，图上就是汆好之后的排骨，血水都煮出来了
将排骨捞出，用清水洗干净附着在上面的血沫，倒入电饭锅。同时把玉米切成小块也放入电饭锅里。锅里加入清水没过排骨，加三片姜，三勺料酒，放点盐（先少放点），一勺糖（提鲜）。煮开之后尝尝咸淡之后再觉得要不要继续放盐，少量多次比较靠谱(*￣m￣)
盖上锅盖，选择煲汤模式（可以用砂锅），然后就可以想干嘛干嘛了，去王者峡谷可以，去刺激战场也可以！但是记得中途看看锅中水量，别烧干了😌！（烧多久看自己家里锅的功率，我这个烧了一个小时不是很酥，所以又烧了半个小时）
烧好后盛出撒上葱花(*￣︶￣*)，开吃！
烧豆腐
豆腐怎么做都爱吃，植物蛋白首选
用料：
1斤豆腐
两勺豆瓣酱
少许老抽
少许盐
1碗水
1根香葱
做法：
锅里放油加入豆瓣酱炒香
加入切好的豆腐
加入老抽翻炒，再加入一碗水，煮开、待水见少，成盘撒些香葱即可！我习惯多撒点香葱、更好吃
装盘，吃起！
冰冻荔枝！
大热天里想吃冻的东西，冰冻荔枝完全天然无负担。
用料：
一碗盐水
随意荔枝
做法：
将荔枝去外壳，再去核！
在盐水里泡一会，然后装进袋子或者保鲜盒。冷冻3小时，硬了就可以吃。
家常尖椒炒平菇
用料：
1个尖椒
适量平菇
适量葱姜蒜末
2勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
适量盐
做法：
平菇撕小朵，焯水晾干备用
尖椒切丝
葱蒜切末备用
热锅热油爆香葱蒜末
下蘑菇翻炒片刻
下尖椒，盐，生抽，蚝油炒匀，约3-5分钟
尖椒炒熟，平菇没有水分的时候下适量糖炒匀即可，
下饭菜
草莓冰淇淋-Cuisinart冰淇淋机版
香草冰淇淋配方来自德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html，香草冰淇淋是经典其次便是草莓冰淇淋，蛋奶糊在草莓汁的晕染下，粉嘟嘟的少女色，如果不做一款草莓冰淇淋似乎就辜负了整个夏天～。
草莓冰淇淋只是在小德的香草冰淇淋基础上做了微调，整整使用了600g鲜草莓来给冰淇淋上色增味，在Cuisinart冰淇淋机充分搅打后增加了足量的空气进去，草莓汁与乳脂充分融合，细腻顺滑中有草莓的浓郁果香，每一口冰淇淋又有大粒的草莓果肉，夏天就该美美地吃冰淇淋🍦。
用料：
240g牛奶
480g鲜奶油
4个蛋黄
600g草莓
150g细砂糖
1支香草荚
做法：
草莓用水冲洗晾干水份。
草莓去蒂，切四瓣放在碗中+细砂糖60g腌渍出草莓汁，草莓汁滤出，腌过的草莓果肉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
具体做法参照：德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html
牛奶240g+鲜奶油240g+糖45g+滤出的草莓汁，混合煮。
具体做法参照：德州农民http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5e15a7120102vngw.html
煮好的草莓蛋奶糊晾凉，盖保鲜膜冷藏过夜。
倒入Cuisinart冰淇淋机搅拌，冰淇淋糊有点变稠时加入一部分腌过的草莓果肉，再搅拌一会冰淇淋变得更稠厚再加入剩下的果肉。
刚做好的冰淇淋实际上已经可以吃了，只是还比较软，放入保鲜盒，冷冻至少4小时以上。
白糖浆
这是一本早年的糕点制作书的配方。这种糖浆可以用来制作浆皮类糕点，如月饼。以前嫌熬糖浆麻烦，一直没有动手。并且，其中用到白矾，也确实让人犹豫。不过，白矾也是一味中药，有消痰，燥湿，止泻，止血，解毒，杀虫之用。想想其用量极少，终于狠下心来，实践一次，算是中秋预演。
用料：
250克白糖
100克水
0.175克白矾
做法：
准备用料
将水和白糖倒入锅中
加热烧开
加入白矾
继续加热至106度
离火晾凉
装瓶，待用
蟹粉狮子头
用料：
500g（肥瘦5：5）五花肉/前腿肉
2-3只大闸蟹
1只鸡蛋
适量葱姜末
适量盐
适量糖
适量生粉
适量生抽
适量胡椒
十棵上海青
做法：
大闸蟹洗净放水里加黄酒或者白酒浸泡半小时后上锅蒸18-20分钟取出。把蟹黄和蟹内剔出。蟹脚剪开用擀面杖擀就可以把肉擀出来。
猪肉肥瘦分开分别切成石榴籽大小再粗粗剁几下，加入葱姜末、蟹黄蟹肉和所有调料搅至上劲。
锅里放水烧热，不要烧到冒泡泡，否则狮子头下去会被冲散。
把肉馅团成桔子大小轻轻放入热水里，所有狮子头放完后，开中火烧开调小火加盖炖两个小时左右开盖放入上海青和盐煮1分钟关火上桌。