xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
薄荷卡布奇诺
阳光的午后，来一杯咖啡，静静的遐想。。。。。


薄荷糖浆方子来自麻油。
用料：
薄荷糖浆：
200克水
100克糖
一勺柠檬汁
一大把薄荷叶
卡布奇诺咖啡：
100毫升牛奶
2克纯黑咖啡粉
做法：
家里的薄荷长疯了。
给它剪了个光头。
土薄荷和留兰香薄荷一大把。
摘取嫩叶子，洗干净。
沥干水分。
光面的是土薄荷，超清凉，网购乐乐家的，还有的是留兰香薄荷，香气很浓，但不清凉。
加入上次速冻的柠檬汁。
加入200克清水煮沸，小火继续煮10分钟。
沥出叶子，加入100克白糖，继续熬制两分钟，即成薄荷糖浆。
布丁瓶提前高温消毒，擦干水分，倒入薄荷糖浆，蜜蜂放冰箱冷藏。我一瓶冷藏，一瓶速冻。
准备纯黑咖啡两克，加上之前熬制的薄荷糖浆。
咖啡粉放少许开水调匀，根据自己的喜好加入适量薄荷糖浆，调匀。
100毫升牛奶加热60度。
用手持奶泡器打至刻度150~200毫升。
倒入之前调好咖啡液中。
薄荷卡布奇诺咖啡做好了。
搭配小馒头也不错哦。
喜欢卡布奇诺。
画画手绘，品品咖啡，一下午过去了。
烧卖
当时做这个烧卖是因为儿子爱吃
感觉自己做很健康卫生
外面的孩子吃不了两个，他觉得很腻
用料：
725克（大概一斤或者一斤半）糯米
30朵左右（有特别爱的可以多放点）香菇
250-300克（六两或七两）前夹肉（猪肉打碎）
2-5根葱
1根（当然有喜欢的可以适量多放点）胡萝卜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
50-60张（看你自己量）饺子皮：
做法：
肉搅碎，香菇和胡萝卜搅碎（也可以切丁，我时间来不及了，所以就直接打碎的）备用
糯米洗净放入比米多一点点的水即可，放入电饭煲煮熟（提示：水要比您自己平时做饭的水要少点）因为糯米不吃水，煮的烂了包烧卖容易塌陷，不好看
看着好后的米饭，亮晶晶的，拿出备用，下面开始炒馅料.
先把锅热好，倒入适量的色拉油，加入肉炒，炒制变色！
肉炒至变色后加入料酒沿着锅边倒入三圈，继续炒至5分钟左右，让料酒挥发一会.
下面再加入生抽三圈，老抽两圈！继续翻炒
加老抽时候的状态，然后翻炒一会儿（大概5分钟）
这是可以把胡萝卜对和香菇加入翻炒，大概炒至5-8分钟即可
料炒好后，可以开最小的火，（或者关火）加入糯米饭开始拌均匀（一点点加入比较好，这样不但可以使糯米入味，也有利于拌匀）
最后放入香葱末和蚝油，（这时候我是没开火的）翻拌均匀即可出锅备用
这是最后拌好的样子，这最后还可以放点熟的玉米粒和豌豆粒，看你自己喜欢！，放凉准备包烧卖了
用买好的饺子皮，按照自己喜欢的方式包好即可！这包法我就不说了！应该没什么难度
最后放入蒸笼，在水上汽的时候放入，蒸至10分钟即可，出锅后放凉放入保鲜冷冻盒里，放入冷冻室，什么时候想吃，什么时候拿出来再蒸哦.谢谢大家，我也没给别人写过食谱，有什么不好之处，请勿怪！谢谢大家
Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方
O(∩_∩)O~
  标题我已经写了，这个吐司真的是到了不推荐不行的地步。这是深受我们美食群姐妹喜爱的一款吐司，好做、味道好、组织棒，是我们大家常做的一款吐司。
  我觉得一个好的方子在于谁都能做好，当然这个前提是你要知道做吐司的基本知识。不是自夸，虽然我做面包经常高个子，但是这款更显得挺拔，而且出炉几乎没有任何凹、回缩。
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  再者，其实我是一个相对来说很客观的美食爱好者，好就是好，不好就是不好，不乱夸。
方子来自涛涛妈咪的新浪博客，没有任何的改动，涛涛妈咪是一个很赞的博主，推荐给喜欢做面包的各位姐妹。
用料：
#波兰种（也叫液种）#
50g高粉
50g水
1g（我放1/4小勺）酵母
#主面团#
200g高粉
48g鸡蛋
70g（可预留10g）牛奶
40g糖
2g盐
15g奶粉
2g酵母
15g黄油
做法：
波兰种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，盖保鲜膜进行发酵。
室温发酵、冷藏发酵均可，主要看液种的状态，当液种表面出现气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时，即可取用了。
特意提醒，波兰种发酵看状态不看时间。
将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外的所有材料放到面包机中，揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。完全状态一定是要有坚韧的膜，膜不容易破，即使破洞了，洞的边缘也是光滑的，而不是锯齿状。
面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。
注意：一发温度最好不要超过28℃，而且发酵同样不看时间，只看发酵状态。
取出发酵好的面团，轻轻按压排出大气泡，将面团分割成3等份，滚圆松弛约15分钟。
松弛好的面团擀成长舌状，翻面，自左右各1/3处向内折，再擀长，压薄短底边，自上而下卷成圆柱形，捏紧底部，即可放入吐司盒里。
整形好的面团。
将吐司盒放入烤箱中，烤箱底部用盆放热水，营造38℃环境中进行二发，发至吐司盒8分满。
烤箱预热，上火180℃，下火200℃，最底层，实际温度180℃，45分钟。
做成排包也是美呆了。
自制芝士年糕
用料：
适量水
适量芝士
适量糯米粉
做法：
糯米粉➕粘米粉热水和面（我没有粘米粉所以没放）然后盖上保鲜膜醒5-8分钟
选取适量的面团摊开
在压扁的面团里面加适量芝士
然后用面团把芝士包住，捏严实
做好了放入冰箱冷冻，吃的时候取出来，煮它！！！
肉松麻葫芦（免油炸、无预拌粉，烤箱版）
32L烤箱的量
用料：
1只鸡蛋
120克牛奶
50克豆油（玉米油）
26克白糖
200克三象糯米粉
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
准备好所有的材料，都放到一个大盆里。
用4、5根筷子按照一个方向搅匀，这个过程需要耐心搅拌。
大概2分钟左右，用筷子提起一部分面糊，成倒三角状
拌匀的面糊装进圆口嘴的裱花袋里，挤成大概4、5厘米大小的圆形面糊
这时上180°下150°预热烤箱。
由于面糊挤出都会有一个直立的小勾，这是我们用1个铁勺，沾上点水把小勾抹平。
放进烤箱，上160°下120°（根据自己家烤箱温度而定，我家温度偏高）
烤到中空就可以了，然后注入卡仕达酱，此处我省略，因为感觉不加酱也好吃
然后2个一个豆（用沙拉酱粘合），3个豆一组，表面抹上沙拉酱，在沾上肉松，大功告成！
三文鱼疙瘩面 宝宝辅食天天学
辅食君我很喜欢吃三文鱼，什么三文鱼刺身呀、三文鱼意面呀、烟熏三文鱼呀……说着说着就口水直流了哈哈哈哈哈。

不过，宝宝食用三文鱼当然不能生吃或者加入太多的调味料啊，尤其是冲着“吃鱼补脑”这一理念的，可不能让宝宝吃到含菌的生鱼片而反倒得不偿失。所以今天分享的这个三文鱼疙瘩面的做法就很适合宝宝了。

我把三文鱼肉打成了鱼泥，跟面粉和蛋黄混合在一起，每一口疙瘩面都饱腹又营养美味，作为加餐或主食都可以呢。三文鱼其实即是鲑鱼，素有“水中珍品”之称，其含有大量的优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，另外它还含有丰富的DHA，宝宝适量食用对于视力和智力发育都有着大大的好处。

建议月龄：9m+
用料：
50g三文鱼肉
50g面粉
1个蛋黄
适量西葫芦丝、胡萝卜丝
做法：
三文鱼肉滴入几滴柠檬汁
加入少量清水打成鱼泥
倒出鱼泥，加入面粉和蛋黄
搅拌均匀成软塌塌的面团
烧开一锅水，放入西葫芦丝和胡萝卜丝煮软
用勺子把面团每小勺勺入锅里煮熟
浮起即可
鱼肉营养鲜美，饱腹感也不错哦
南瓜包
南瓜香菇猪肉包
用料：
1斤南瓜
1斤半五花肉
2斤面粉
1小包发酵
3两香菇
1个红萝卜
做法：
南瓜
材料
蒸南瓜
等凉了
加面粉发酵

等发酵30分钟
包圆圆
成品
金针菇肥牛卷
用料：
500克肥牛
金针菇
蚝油
糖
黑胡椒粉
白胡椒粉
小半袋大喜大烤肉酱
克盐
勺生抽
鸡精
做法：
买来的肥牛化开，金针菇洗好，在金针菇底部卷起来摞好
热锅，少油，一小块黄油，卷好的肥牛卷收口处向下，煎熟翻面，倒入小半碗水，加入黑胡椒粉(喜欢可以多放)，白胡椒粉（一点就够），蚝油，生抽，糖，大喜大烤肉酱（我放的原味的，因为实在没买到照烧汁），鸡精，白芝麻，少量盐（因为烤肉酱已经有咸味了，盐一定少放，口轻的也可以不放，我第一次就做咸了），盖上锅盖，焖一会，收下汁就能出锅了，出锅再撒点白芝麻装饰一下就好。
杏仁红枣乳酪海绵蛋糕
这是个8寸的海绵切割出来的一块，以下配方也是8寸圆形蛋糕模的量～喜欢6寸的同学自行减半哦～老妈爱红枣，女儿爱杏仁，老公爱乳酪，我喜欢海绵蛋糕～
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
70克杏仁粉
40克细砂糖
250克去核红枣
250克牛奶
150克奶油奶酪
做法：
把去核红枣连同牛奶和奶油奶酪一起放入破壁机打成浓厚的糊状。没有破壁机的小伙伴建议增加50g水用粉碎机打成糊后再上锅熬煮到浓稠，因为破壁机功率比较大可以将红枣皮打得很细腻，而粉碎机如果这样打容易烧坏电机，所以酌情加入50g水或更多再打碎后熬煮掉多余的水份。
将打完的红枣乳酪糊取300g备用，其余部分可以冷藏三天。（不建议冷冻，因为里面的奶油奶酪容易在解冻后油水分离）
可以把烤箱预热170度准备起来了～分蛋海绵：将4个蛋的蛋黄蛋清分开。蛋清要放在无水无油的打蛋盆中（哈哈这里就不多啰嗦了大家都懂哈），高速打法蛋清并分三次加糖，打到干性发泡后分次加入蛋黄打至浓稠细腻。
将杏仁粉和低分在距离打蛋盆十公分的上方直接过筛至面糊，切拌均匀（推荐天然气小姐用蛋抽划一字的方法，个人觉得很好用）
最后将300g红枣奶酪糊切拌入海绵蛋糕糊中，用传统的2点进8点出的方法混合均匀。
我喜欢固底蛋糕模垫油纸～把蛋糕糊倒入模具后拿起来震几下把大气泡震出来，固底模不怕震的放心哈哈😄，然后就可以放入预热好的烤箱中层～40分钟，六寸的模具只要30分钟左右～
【香蕉蔓越莓玛芬/香蕉巧克力玛芬】无蛋奶纯素蛋糕
朋友的宝宝对鸡蛋和牛奶过敏，所以做了这款无蛋奶纯素的“蛋糕”。没有鸡蛋也能蓬发得很好。

玛芬的配方其实比较随意，手法更没有什么严谨的讲究。只要泡打粉分部均匀，翻拌成不能流动的粘稠的面糊基本都会成功。

所以我用了最简单的方法，所有湿性材料用料理棒搅碎，加入干性材料拌匀即可。全程不超过两分钟！

成品∶中型（口7cm底5cm）纸杯8个。
用料：
湿性材料
230g熟透香蕉
45g细砂糖
40g无味植物油
20-30g水/椰浆/豆浆
干性材料
150g低筋粉/中筋粉
1小勺/2.5ml泡打粉
半小勺/1ml小苏打（可省）
馅料（可省）
50g左右黑巧克力碎/蔓越莓等
做法：
烤箱预热180℃。
所有湿性材料用电动搅拌棒打碎混匀，喜欢颗粒感可以少打几秒钟。
没有搅拌棒也可以香蕉擀/戳成泥，再跟油、水、白砂糖搅拌混匀。
干性材料混合过筛到湿性材料中。翻拌均匀。不要过度搅拌。
如果有馅料，则在翻拌后加入，稍微拌两下混合即可。
用小勺舀起适量面糊倒入纸杯，8、9分满。
烤箱中层，180℃，20-25分钟。
薏米银耳冰糖水
用料：
小朵银耳
小把薏米
适量冰糖
做法：
银耳掰小朵 洗净
薏米洗净
材料放入砂锅，选择慢饨。
黄酒冰糖土豆炖鸡肉
酒精经过炖煮蒸发后就没有了.所以不用担心酒精问题
用料：
新鲜土豆
鸡肉
冰糖.花雕酒.生抽
干辣椒
葱姜蒜
做法：
去骨鸡腿肉切块
土豆洗净泥土留皮
鸡肉去皮切块.姜切片.蒜整瓣.葱可放可不放.热锅不放油倒入鸡皮煎出鸡油.加入姜片蒜瓣一个干辣椒爆香.（如果能吃辣可以多放辣椒）然后加入鸡块翻炒
加入土豆与适量生抽继续翻炒
加入稍末过土豆的花雕酒也就是黄酒
加入一把冰糖
大火煮滚后改小火加锅盖煮30～40分钟至土豆变软
开吃
抗病毒汤包
【预防抗病毒汤包 】微苦，可加适量冰糖煮水主要效果  预防感冒  咳嗽  发热新型冠状病毒肺炎⁢时期，必须喝这⁡个，有清⁠热‬凉血，祛风利湿，入肾、心、肺三͏经，能͏全͏面提高人体免‭疫‪力
用料：
30克黄芪
15克金银花
15克芦根
10克连翘
15克麦冬
15克茯苓
15克白术
15克稻芽
10克菊花
做法：
准备好材料
上锅
煮法
怕苦可以放冰糖噢！
番茄龙利鱼
疫情期间在家封闭，憋得无聊，学着做点菜😊
用料：
300克龙利鱼
1个西红柿
少许生姜
少许黑胡椒
1勺料酒
1勺橄榄油
少许番茄酱
少许盐
1勺木薯粉
做法：
龙利鱼切块，约一指节大小，放入姜丝，少许黑胡椒、橄榄油和生抽，手抓腌制，放置约15分钟
西红柿用热水去皮，切块备用
腌制好的龙利鱼块用开水焯一下，滤掉白浮，捞出备用
开火，锅内放入少许食用油，放入切好的西红柿块，翻炒片刻待出汁后加入少许番茄酱，继续翻炒，加小半碗水（我这个水加多了，😄😄）
锅内放入龙利鱼块，用小半碗水调和木薯粉，倒入锅中，中火煮2分钟，开锅后大火收汁，盛出就可以吃了😄😄
鳗鱼饭
用料：
鳗鱼
西兰花
米饭
味淋、清酒、浓口酱油、蜂蜜
做法：
我用的是这种半成品的鳗鱼
打开包装后，将鳗鱼放在盘子里，盖上锅盖，蒸15分钟
其实蒸热的鳗鱼，已经有很多汤汁了，如果觉得汤汁不够，可用味淋、浓口酱油、清酒按1:1:1的比例，加一勺蜂蜜，小火熬至浓稠即可
西兰花、红萝卜清洗干净，锅里水烧开后，放入盐、少许油，将西兰花和胡萝卜放入，焯水一分钟左右捞出
将蒸好的米饭放入碗中
再将鳗鱼放在米饭上，西兰花、红萝卜、玉子烧放在上面
如果有兴趣，可点击查看玉子烧的制作过程https://www.xiachufang.com/recipe/105795824/
也可以将鳗鱼切成小段
还可以将鳗鱼、玉子烧、米饭分开摆放
超级简单的鳗鱼饭，好吃过瘾喔～
炸薯条
香脆可口，不费油配上番茄棒棒的！
用料：
土豆两个
盐
食用油
番茄酱
做法：
把土豆削好切条放水里加少许盐备用
锅中烧水把切好土豆放进去煮2-3分钟捞出
捞出的土豆利干水放冰箱里冻硬取出
锅里放油把土豆放进去炸到起泡捞出为了更脆再炸一次出锅配上番茄酱就可以开动了！
手抓饼版本的蛋黄酥
买了50张手抓饼，就变着花样弄，这个版本的蛋黄酥真的让人很意外，超级酥脆好吃，喜欢吃的宝宝有口福了，超级简单的懒人版本，没有任何难度。
用料：
3张手抓饼
适量油豆沙
1个鸡蛋
做法：
三张手抓饼解冻，叠在一起，卷起来，用刀切成小段，我大概会分成3段，4段，有6–8个，切好压扁包馅
馅料的份量很随意的，喜欢包多少都可以，没有具体的，包的太多就可能炸开，哈哈，反正好吃就好了，包好放在烤盘刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，烤箱185度预热10分钟，180度25分钟
完美出炉，一开始做没有很在意长相，图片拍的很随意，本来没想写出来的，后面身边试过的朋友都反馈说很好吃，还有人想买，所以决定写出来，让大家都能自己做。
三鲜粉丝煲
食材量是两人份的，大家可以酌情增减
用料：
三块钱的猪肝
两块钱的里脊肉
75克（就是两小卷儿）粉丝
一颗西红柿
三颗香菇
三颗小白菜
生姜
小葱
生抽
料酒
醋
生粉
盐
糖
做法：
粉丝、香菇用水泡好，香菇切丁
猪肝洗净，切薄片，用少量生抽、料酒、醋、生粉、姜末腌制一下（去腥神马的）
里脊肉切丝儿，用适量的糖和盐抓匀腌制
热锅热油，爆香香菇，然后把西红柿片放进锅里炒到出汁儿，加适量的水煮开
放进泡好的粉丝，再次煮开时把瘦肉丝儿滑进滚水中，然后放青菜，煮滚后把猪肝滑入，放盐调味，1分钟出锅（速度要快哦~~猪肝一下下就熟了，磨磨蹭蹭老了就不好吃了）最后撒点儿葱花就好啦~\(≧▽≦)/~
炒红菜苔
用料：
豆豉油
红菜苔
牛肉末
辣椒酱
做法：
菜苔冲洗干净后对切断
锅中煮开水，把菜杆子先放后放菜叶，快速焯水后取出
热锅冷油，放入菜苔大火煸炒
加一勺牛肉末豆豉油辣椒酱翻炒即可出锅
煎饺抱蛋
直接用的速冻饺子，没解冻。
先加油热锅，放入饺子摆好造型，把底部煎出金黄色。
加一半的热水，水少的话，饺子皮上方会有点硬。
中火烧至水快干，鸡蛋加点油，盐，打散倒入，等鸡蛋液凝固定型，表面可能液体不熟，关火盖上锅盖焖一下就好了！
第一次做，算是成功！
用料：
克油
2个鸡蛋
少量盐
做法：
煎饺用了鸡蛋，所以紫菜汤不加蛋，加点虾皮提鲜，没加盐，本身紫菜就有咸味了！
一定要用平底锅
七物瘦身粥
我自己定期排宿便和清肠胃，瘦腰瘦肚子是吃的一款粥。推荐给大家，我觉得很有效。食用一周，代替主食。
用料：
红豆，绿豆，薏米，枸杞，红枣，莲子，葡萄干
冰糖，水，最好用炖锅炖
做法：
七种物料洗净
放入电炖锅内用一次性加入开水开水慢炖。中途不宜加冷水进去。一次估计水量为准。
酱油荷包蛋
Y先生从前在日本期间经常用“黄金炒饭”打发吃饭问题，时不时还会加上一个“酱油荷包蛋”，一来是懒二来是蛋便宜……
用料：
两个鸡蛋
一勺酱油
适量糖
做法：
准备好两个鸡蛋、糖、酱油。
起油锅，油热后敲蛋进锅，等底面结块后小心翻转蛋面煎背面。煎差不多三分钟左右倒入酱油和少量糖调味（咸了可以加一点水）。
关火、盛盘、上桌。
维尼蜜罐挤挤面包－小熊DKX-B30Q1电烤箱菜谱
馋嘴的维尼又想吃蜂蜜了，这次他不会又把脑袋伸到罐子里拔不出来吧😄😄南瓜面团制作的维尼面包颜色漂亮，营养丰富，口感出众，让再挑嘴的小朋友也无法拒绝。

没错，这款萌化人的挤挤面包依然是用我们的小熊DKX-B30Q1电烤箱制作哒，购买戳链接👉https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.76bf523Tpavxz&id=549523533833&cm_id=140105335569ed55e27b&abbucket=16（即日起至9月30日，点此链接，向客服报暗号“下厨房用户”，购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！）。

30L家用容量，全钢机身，少女粉，微电脑精确控温……每一条都直戳小心心啊，性价比超高！喜欢的抓紧！有了好看又实用的烤箱，萌萌面包走起吧👇
用料：
面团材料：
220g高筋面粉
22g牛奶
100g南瓜泥（蒸熟放凉）
40g鸡蛋
20g白糖
2g盐
8g奶粉
2g酵母
16g黄油
调色用：
适量可可粉
表情绘制：
1支烘焙色素笔
适量或融化巧克力
适量或黑可可粉
做法：
南瓜切块蒸熟，去皮捣泥，放凉备用。
称取面团材料
用厨师机或面包机搅打至能拉出大片薄膜。
盖好保鲜膜，基础发酵至2.5倍左右。
取出排气，分割。分成65g左右大面团6个
和4g左右小面团5个。
取一个大面团，加适量可可粉
揉匀，成棕色面团（做蜜罐用）。
取一个8寸披萨盘（直径21cm左右）
包上锡纸（方便脱模）。
将揉好的棕色面团，再分出5g左右小面团，置一边备用。
棕色大面团擀开，包入蜜豆馅（也可以包其他喜欢的馅料），捏紧收口，摆放在披萨盘正中间。
取黄色大面团，擀开，包入馅料，捏紧收口。
摆放在披萨盘外圈👆。
依次包好所有5个黄色面团，摆成一圈。
棕色小面团擀成小圆片，中间用大小合适圆形模具抠去一块，做成蜜罐口的环形。
摆放在棕色面团合适位置。
预热烤箱，上下火160度10到15分钟左右。
待面团发酵至2倍左右，在接缝处摆上黄色小面团做成耳朵。
送入预热好的烤箱，底层，注意⚠️烤盘反着放👆，这样可以离下火远一些，不至于烤糊。设置160度，上下火，25分钟。
烤制10分钟后，打开烤箱门，在上火管下加插烤箱自带的接屑盘（参考上图），关上炉门，并且将上下火调整为170度，继续烤制15分钟。
注意⚠️随时察看上色度，微黄即可。
烤完取出，脱模，晾凉。
用烘焙色素笔或融化巧克力或黑可可粉调水画出表情，并在蜜罐上插上饼干棒做装饰。
憋说话，啃我😄😄
芝士虾球
用料：
1斤虾
100克面包糠
1个鸡蛋
3克盐
1勺淀粉
3片芝士
1勺白胡椒粉
做法：
基围虾买回来洗干净去头拨壳，备用
剁成虾泥，以此放入盐、胡椒粉、蛋清、少许淀粉搅拌摔打上劲。
虾泥上劲后放入冰箱冷藏2小时，取出后就可以用了，用勺子取一勺虾泥放在手心里搓成虾丸……
把芝士片切成小丁放在虾丸里包起来。
虾球外面裹上黄色的面包糠
完成待炸
取一个小锅倒入油，小火煎炸，油温不宜太高芝士容易爆出
待虾球浮起来基本就熟了，可以放在吸油纸上控油。
用叉子轻轻一压芝士就流出来了，大家一定要趁热吃否则芝士就不会有爆浆和拉丝的感觉，喜欢拉丝的可以用马苏里拉奶酪，我用的是一般的再制干酪
里面的样子
红烧猪蹄（微甜口）
假装吃猪蹄能补充胶原蛋白篇～
哈哈 我是个伪减肥者
用料：
2只猪蹄
4瓣蒜瓣
少许桂皮八角
5粒冰糖
2大勺生抽
1大勺老抽
2大勺蚝油
适量盐
4大勺料酒
一点点桂皮八角
做法：
菜场摊位上购买猪蹄，本来只想买一个的，算啦，既然只有你们两位啦，那就全带走吧（得让摊主帮忙切小块哦）
凉水清洗，去除杂物和血渍
锅内倒入凉水，水的量要没过猪蹄，倒入料酒，放入姜片（去味），开火啦～
水开后，待锅内浮起白沫， 猪蹄无明显红色，猪皮微发白即可关火。（锅内浮起的白沫为切开骨头里的血沫）
再次清洗猪蹄，洗去血沫沥干备用
热锅凉油，下冰糖
中小火炒糖色（注意火候呀，千万别炒焦啦，实在把握不好火候的，可以煸炒猪蹄的时候下冰糖，最后出锅也能让猪皮亮亮的）
翻炒均匀，争取让每块猪蹄的表面都能裹上糖色（此刻的你应该可以闻到甜蜜的味道哟）
糖色翻炒均匀后，下拍好的蒜瓣，生姜片，桂皮八角，生抽，老抽，蚝油。翻炒翻炒
翻炒均匀后倒入开水（切记，一定要开水哦）微没过猪蹄
加盖中火煮15分钟后开盖加盐试下咸淡（尽可能的少次多量填充）当确认好味道后再次盖上锅盖小火煮约15分钟
当锅内汤汁收到还有3分之一时，开盖大火收汁，不停的翻炒约2分钟，随后关火，锅铲内倒入些许陈醋，沿锅边倒入，利用锅内余温翻炒（当闻不到醋味后再停止翻炒）
装盘（最后这张图不是我拍的，虽然看起来不咋样，但味道……）很不错啦😍
萌萌兔南瓜黑芝麻易消化馒头-儿童大人都没有抵抗力噢
南瓜是营养丰富的蔬菜。把它添加到面粉里，做成可爱诱人的萌萌兔，是不是别有一番情趣呢🤗蛋糕、饼干、馒头，都是宝妈我喜欢做的哦。每天都在家研究美食，喜欢关注一下我哦💕
用料：
个头1/2小南瓜
根据南瓜量灵活添加克面粉
3克酵母
少许克黑芝麻
做法：
南瓜削皮，切片，装入入盘里
蒸锅放入水～放入南瓜盘蒸熟
蒸熟的南瓜压成泥，加入面粉和酵母～温水酌情添加，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵，它变成2倍大就可以了哦
面粉发好啦
揉成一个细长绳～切成小剂子
像饺子皮一样用擀面杖擀成圆形，不要太薄
顶部像图片这样做
从底部像上卷，卷到如图位置即可
把左右两端向后面折叠～捏在一起粘住即可。按上黑芝麻～用牙签插进去变成嘴巴😄
蒸锅放入水～放入锅中蒸20分钟左右
蒸好喽～
是不是很可爱💕～萌萌哒～
孩子把这一盘子的萌萌兔都给吃没了～哈哈～小伙伴们：你们记得交作业哦🤗🤗
不放油、不放糖、不油腻适合三高人群、调料无敌简单的炖肉 炖排骨
这道菜让我想到一个词“传承”，因为我是和我姥姥学的，而我妈至今不会（也许是她不想会😂）调料无敌简单，做法也无敌简单，现在有了高压锅连时间都缩短了许多。而且还延伸出很多别的菜品，可谓一菜N得！
用料：
1500克五花肉或排骨
2个八角
20粒花椒
20-25毫升老抽
50毫升生抽
10-15毫升醋
整葱的葱白部分葱
6大瓣蒜
一元硬币大小8片姜
做法：
五花肉切大麻将块（或者排骨剁块），肉和排骨提前半天泡血水，至少换三次水。泡好的排骨或者肉尽量把水控的干一些。
在买好的肉上把比较肥的部分切下来一小块，冷锅小火慢慢的把肉里的油煸出来。
油炒出来之后，将肉（排骨）下锅，尽量让每块肉都和锅接触，尤其是有肥膘的那面，目的是把油脂煸出来。
炒制时间会比较长，刚开始炒的时候会有很多的水分出来，不要管，继续炒制。
炒到肉表面微微发黄，扒开锅底能看到锅底的水已被蒸发，只剩下油。（这是做出来不油腻的关键）此步骤持续时间较长。
将准备好的调料放入煮茶的无纺布袋中，提前准备高压锅并烧开小半锅开水。放在一边备用。
煸出油脂的肉（排骨），放入生抽，一部分老抽，醋，调味上色，上色均匀后，将肉倒入放入调料包的高压锅。（调料包不用提前放）
肉（排骨）入锅，这时炒锅底会有煸炒出来的油脂，如果油很多就留一部分油脂不要放入放进高压锅，食材全部放入锅内后，观察颜色，觉得颜色不够就把剩余的老抽少量多次加入，边加边搅拌，以免上色过深，再加入盐调味，味道合适后，就可以加盖炖了。

根据用途不同，高压锅压制时间也不同。如果只吃炖肉，或者用来做肉夹馍，高压锅上汽后，转小火10分钟，关火，自然泄压后开盖即可。

如果做出的炖肉需要配其他配菜炒制，建议直接用炒锅加水炖煮，随时观察，这样肉不会太软，易于炒制。

排骨需要时间长一点，高压锅上汽后转小火15分。
这个视频大家凑合看，我实在是不会调整位置。
最后成品，卖相是不是还挺诱人的😁
用高压锅炖煮，肉容易软，汤也蒸发的少，我一般会多放点水，留下一部分汤，分份冷冻起来，还可以做别的菜。
比如肉汁萝卜，肉汁炖豆腐，炖烩菜……这样做出的菜虽然没有肉但是有一种特别的肉香。
做出的炖肉除了留下当下吃的，其余的就可以像我这样分份冷冻保存了，每次吃之前提前放出来解冻，单吃，配蔬菜炒制都很方便，做一次，可以吃一段时间了。
【哆咪辅食】宝宝焦米粥（6m＋）
哆咪辅食
纯手工制作，零盐零添加
唯一添加的只有爱❤️
适合六个月以上的宝宝
此配方适合宝宝积食（拉肚子型），不适合便秘型，单纯腹泻宝宝有明显效果，但不用加山楂。
用料：
适量大米
适量山楂
做法：
我们今天来做一道对于宝宝积食非常有效果的辅食
哆咪有机大米洗好放入不粘锅炒焦
洗好的米放入不粘锅，小火炒焦，多炒一会呦！
锅里放开水和去核山楂肉，倒入炒好的焦米，焦米最好炒完放置一个晚上
煮好的粥放入料理杯，打成米糊！
小宝宝我们可以把粥放入料理机打成米糊，大宝宝就可以直接吃这个粥！
哆咪辅食
蒸蛋糕（烫面戚风/古早）
8寸圓模適用。可以自己按比例增減做其它尺寸。
注意使用固底模！分離的模具我覺得怎麼包都不太保險！底下會進水就失敗了。
我這個雞蛋較大，約70克一個連壳，如果你不是大雞蛋，最好稱一下再自行增減。

這個方子真的特別推薦前面操作都對但蛋糕就是塌陷變形開裂或者夾生之類小毛病的朋友，因為烤箱溫度非常不可控，各個方子用的烤箱也都不一樣，但蒸就很穩定，按照步驟做只要沒有差錯做出來不會跟我的不一樣，特別能鼓舞你烘焙的信心。
用料：
5个（約70克一個）鸡蛋
85克低筋面粉
70克牛奶
65克玉米油
2滴柠檬汁或白醋
65克白砂糖
做法：
玉米油放微波爐高火一分鐘取出，篩入85克低筋麵粉用蛋抽以不划圈的手法拌勻。我個人喜歡燙麵做法，因為熱油特別容易化開麵粉，也不怕起筋。
加入70克牛奶，同樣以不划圈方法拌勻。牛奶最好是冰的，這樣可以快速降低麵糊溫度。
加入5個蛋黃，盡量不要有蛋清。我一般是直接打5個蛋，蛋清倒在另外一個無水無油的盆裡（必須洗好擦乾，不能有任何東西，否則影響打發），倒好一個丟一個蛋黃進麵糊裡。新手可以用分蛋器慢慢分好再加入5個蛋黃。加入蛋黃後以不划圈的方法攪勻，攪勻後如上圖。
蛋清擠入2滴檸檬汁，或2滴醋。
用電動打蛋器低速打至這種狀態，加入一半白砂糖。
打至這種狀態，這時再加入一半白砂糖。
打至濕性發泡，蛋白出現紋路不會消失，提起打蛋頭有大彎勾。其實打成中性或乾性發泡不影響成品，但是打得太硬會不好混合。這裡可以用鍋開始燒水備用了。水開後轉中小火保持沸騰就行。
挖一勺蛋清（約1/3）到蛋黃盆裡，用蛋抽或橡皮刮刀以不划圈的方法混合均勻。不要害怕大膽拌，按照我的方法前面沒有出問題的話不會那麼容易消泡的。
將拌好的蛋黃糊倒回蛋黃盆，用橡皮刮刀以不划圈的方式拌勻。多多刮起底部檢查，蛋黃糊容易沈底。大塊蛋白用刮刀切開，小塊蛋白用刮刀抹勻。這一步別太慢了，時間太長會消泡。如果是濕性發泡，這一步不會很難。一定要拌勻，不然底部會出現布丁層。
拌勻後很細膩的樣子。
從高處往下倒蛋糊到模具裡，舉高一點倒，比較不容易有大氣泡。倒完後應該是這個八分滿的程度，如果多了就舀出來不要了或者做一個小蛋糕。在地上震幾下，排出大氣泡。
用保鮮膜完全包裹住整個蛋糕模具，要包兩層才保險。包好後上面用牙籤扎兩個洞出氣。忘記拍照了，應該不難理解。一定要包嚴嚴實實，包到模具底部。否則蛋糕一旦進水就會失敗，會變成蛋餅的。
把蛋糕模放到鍋裡開始蒸。為了更保險，在蛋糕和鍋蓋之間加一片錫紙。因為蛋糕會膨起，我這個鍋蓋太低，保鮮膜會沾在鍋蓋上。你們的鍋夠大也可以不加。鍋裡的水要夠多，加到盡可能多，泡到模具底部也沒關係。全程大火蒸1小時。時刻注意水是否燒乾，水少了要補（燒一壺開水在旁邊備用）。我這個鍋需要補1-2次。盡量少開蓋，所以水盡量多放。
一小時後關火，取出蛋糕，迅速用刀割開保鮮膜（從底部割不會割到蛋糕）或直接拿掉（如果你不是整個包住比較好撕的話）在地上震兩下排出熱氣，迅速在架子上倒扣。
完全沒有開裂的煩惱。不會萎縮塌陷。
脫模後的樣子。關於固底模脫模也是不難的，徒手反覆按壓蛋糕使邊緣脫模，然後把手伸進側面，模具立起來繼續反覆按壓側面一圈，底部就脫了。蛋糕很有彈性，不要怕按變形。
形狀很好，而且蒸的蛋糕，連邊緣都是嫩的。
燙麵法做的蛋糕非常柔軟，糖分次加入蛋白使蛋白泡泡非常細膩。如圖。
可以裱上奶油。
另一次做的抹茶蒸蛋糕。
可以看見保鮮膜在表面留下了一點點痕跡⋯⋯
椰蓉曲奇
这个曲奇里加入了椰蓉，烤时就满屋飘香。 糖的用量也减少了，不会那么甜。
用料：
100克低筋面粉
65克黄油
1个鸡蛋
20克奶粉
20克椰蓉
15克糖粉
1克盐
做法：
黄油软化到可以轻易的按下，黄油打发2分钟左右，至发白、体积变大
将全蛋液加入黄油，搅打均匀，避免出现油蛋分离
加入过筛的低筋面粉，奶粉。糖，盐混合均匀
将干粉倒入蛋糊，加入椰蓉，混合均匀
将面糊装入裱花袋，烤盘铺锡纸，将曲奇全部挤在烤盘中。
烤箱上180℃，下170℃，中间层15分钟。
完成
"杯壁"的进阶--AB双面壁花秀
玩出杯壁新花样，AB双面壁花秀！
用料：
随意水果果泥
随意水果壁花
1个玻璃杯
做法：
把水果切丁放入料理机打成果泥，也可加入酸奶、蜂蜜等混合搅打
这里以作为壁花的芒果为例，芒果横向切半，用薄片勺子将半个芒果起出
再用刀横向切成薄片，用喜欢的切模刻出造型，稍控干些水分（但也不要太干，水分太多容易滑壁，没有水分也贴不牢）
将壁花托于中指指尖贴向杯壁（贴的时候请用指腹轻轻按压整朵壁花，使其能与杯壁完全贴合），同样的方法完成另外一面的壁花

在杯中倒入果泥就万事ok👌🏻
3分钟快手微波炉巧克力蛋糕
我一直相信甜点是具有治愈功能的。

它大概是除了音乐之外最能让我心安的东西了，就算是减肥的时候我也没有完全戒掉。

失恋的时候会做甜点，想念一个人时会做甜点，节日纪念时会做甜点。好像吃了这块蛋糕，我们就会和好如初；多撒点糖霜，心情就没有那么苦涩；入口即化的奶油，就像挥之不去的过往，前一秒还在那里，下一秒已不知所踪。

给大家介绍的这份3分钟快手甜点，如果你闲在家，如果你有微波炉，花3分钟时间，让自己被治愈一下吧。
用料：
50克面粉
10克牛奶
3克泡打粉
5-8克巧克力酱
1只香蕉
20克淡奶油+酸奶
做法：
图上材料混合搅匀
找一个咖啡杯，把面糊倒里面
微波炉高火打1-2分钟，后来再一次实验1分40秒是最佳口感
酸奶加淡奶油（一半多一半）打发
把打发好的奶油倒在蛋糕的表面，再切一些香蕉块放在上面
表面撒些巧克力酱
完成
客家南乳炆五花肉（猪腩）
下午走在路上突然想到了麦兜那首，仲有最靓嘅猪腩肉，就来做这道菜。整道菜大概耗时5小时
用料：
500g五花肉（猪腩）
300g客家咸酸菜
5颗/带南乳汁南乳
300g木耳
2根唐芹
适量绍兴黄酒
2片姜
适量糖
2颗蒜
适量蚝油
一汤匙淀粉
做法：
五花肉切块，大概两吋厚，喜欢吃小点也无所谓

将两颗南乳碾碎，加入1汤匙蚝油，1汤匙绍兴黄酒，1汤匙糖，搅匀

均匀的抹在切好的猪肉上，腌一腌，给它做一个马杀鸡，放入冰箱冷藏

木耳热水泡发，咸酸菜泡水

蒜捣碎成蒜米

tips. 腌猪肉最少四个钟，能腌过夜当然更好
猪肉进冰箱四个小时（最好隔夜）之后，将咸酸菜拿出，切小件

木耳泡发拿出，有大块的就切成小件

另3块南乳碾碎，加1汤匙蚝油，蒜米，搅拌均匀，做酱汁
架好油锅大火预热180度。

放入腌好的猪腩肉，炸4分钟至猪腩周身金黄后用漏勺捞出

tips. 油一定要至少和猪差不多高，油少了会炸锅
热锅，什么都不要放，空烧

将咸酸菜直接放进锅里炒至干身后放2勺炸猪腩肉剩下的油，加入之前调好南乳酱汁和两片姜，爆香

加入木耳和炸好的猪腩肉，爆炒2分钟

加入900cc水，沸腾后转小火焖1个小时

tips. 空烧锅炒至干身的过程中会有水不断的被炒出来，不要管继续炒，汁水会蒸发，炒到没有水出来了，就算干了。

咸酸菜一定要炒干，不然最后的汤汁出来就是酸菜的酸味而不是鲜香味了

焖的那1个小时的过程中大概在半个小时的那个时间点记得一定要试味道，咸了加水，淡了加盐
一个小时后把唐芹切成段，开盖放入锅里

转大火，5分钟

5分钟后加入30ml淀粉水，搅一搅，让汤变得稍稍浓稠

tips. 加淀粉水勾薄芡非常重要，除了让汤汁更浓稠，还有咸酸菜的酸香更加突出
好了，出锅，盛一碗米饭。啊不！两碗吧
diy花样面食～老虎馒头
吃惯了普通的南瓜馒头，换个花样，就成了一款童趣面食了
用料：
250克普通面粉
适量，每只南瓜含水量都不同，在这里真没法给具体数值南瓜泥
南瓜面团用四克酵母，白面团用一克酵母酵母
10克糖
大约1克多可可粉
做法：
先把南瓜去皮，蒸熟，压成泥。把放凉的南瓜加入面粉中，加酵母糖，开启揉面程序。揉至表面光滑有弹性。然后发酵到1.5倍大，因为要造型所以就不用发到2倍。往发酵好的面团里加1%得干面粉，开始揉面，把这些干面粉全部揉进去为止。这样做的目的是可以让馒头口感更扎实
在南瓜面团发酵的过程中，我们就准备第二份白面团。取50克面粉，大约加20-25克水，一克酵母，揉成光滑的硬面团。和南瓜面团一起醒发到南瓜面团1.5倍即可
从刚才的白面团里取20克面团，加少量可可粉调色，和成棕色面团备用
把揉进干面粉的南瓜面团分成三分，两份200克的当头部，剩余的就当耳朵。把头部面团擀圆压瘪
用剩余的南瓜面团，做出如图这样的形状，当耳朵。大约一只耳朵需要15克的南瓜面团。再取大约六克白面团，做白色的内耳
然后，再这样，把两只耳朵重叠后，沾到头部下。对了，操作过程中，不管沾哪个部位，只需要把那个部位涂点水，就可以粘住了
取一些棕色面团，搓成这样的细条修饰老虎的五官毛发
取大约20克的白色面团，擀成圆薄片
白色面皮下涂水，这样沾住，用剪刀把面部底下多余的白色部分剪掉
然后再沾上鼻子，嘴巴
最后，再沾上胡须
把剩余的那只也做完。
再二次醒发，我在发酵室内发酵了不到20分钟
我用蒸烤箱蒸了20分钟就熟了。用锅蒸得话，凉水的时候放上馒头，上汽后，蒸15分钟即可。关火后，要闷三四分钟再开盖子，防止馒头回缩
诗山珀圆
闽南诗山的传统美食，从小都是看妈妈做，这个在外就自己试着做，没想到居然一次成功，记录一下自己的小成果。
用料：
400g去皮五花肉  
250g葱头
一小块豆干
适量 （30g）面粉
适量鸡蛋
10ml芝麻油
20ml酱油
2g盐
2g鸡精
5g十三香
做法：
把五花肉切丁，剁成肉泥。
葱头去皮，洗净，晾干水分。切丁，大概就是米粒大，切好后最好放在阴凉通风处通风，切的时候非常痛苦 会流眼泪
豆干切丁，越小越好，大概就是绿豆大小
把肉泥，葱头丁，豆干丁先搅拌混合，放芝麻油10ml，盐2g，糖3g，鸡精2g，十三香5g，酱油20ml。先搅拌混合，请像做饺子馅一样超一个方向搅拌至筷子上劲。如果很湿就下点面粉
准备好盘子和小汤勺 再次洗净双手，用虎口挤出大小一致的丸子
把鸡蛋打入碗中，我打了四个 还剩很多，应该打2个就够。把鸡蛋打均匀。
把锅烧热放油，最好放多一点 我倒了五六百毫升，把肉丸放入蛋液中，使整个肉丸都沾到鸡蛋液，然后小心慢慢放入油锅中 小火炸至表面微黄。捞出
等全部第一遍都炸好，把油锅火开大一点点，使油温高一点点，复炸一次，炸至金黄色捞出控油，即可吃了，要注意烫。
小时候的味道～快手0难度香甜酥脆软糯玉米红薯饼
记得小时候放学回家就会飘出浓浓的玉米香味，那是妈妈做的玉米饼！现在我长大了，也想给宝宝做一份这样夹杂满满回忆的玉米饼🍘今天我又加入了红薯，更加香甜可口！
用料：
1根玉米
1个红薯
适量糯米粉
适量白糖
做法：
把玉米用研磨器磨碎，红薯煮熟也磨碎，搅拌均匀
加入糯米粉
不用加水，成团就可以了
用了小花爱心模具，也可以不用
用模具压出喜欢的模样
不粘锅中加入少许油，油温热下入小饼，小火慢煎
煎至两面金黄即可
💗因为喜欢酥脆的口感，所以煎出了香脆的锅巴，外酥里软，太好吃了😋
💗快手简单又好吃的红薯玉米饼，快来尝试一下吧[色色R]
好好吃的叉烧包
女儿喜欢吃叉烧包，有一天她吃着超市买来的叉烧包跟我说：“妈妈求你了，给我做叉烧包吧！我要吃馅多皮薄的叉烧包，而不是这种皮厚馅少的！”于是，重拾技艺，开始研究叉烧包。
用料：
350克小麦粉
200克牛奶
50克砂糖
5克酵母
25克玉米油
以下叉烧馅材料
300克五花肉或梅头肉
3勺酱油
4勺蚝油
适量冰糖
4片姜片
2勺淀粉
做法：
小麦粉
猪肉在店里面让老板绞碎
大火热锅下油和姜片
倒入肉末炒至变色
加入酱油蚝油水冰糖
滚开后小火焖
半小时后倒入兑好水的淀粉
（淀粉与水的比例1：5）
大火收汁
装进容器待凉再放入冰箱
把牛奶砂糖面粉玉米油酵母倒入面包机选择和面功能，和面15至20分钟。
和好面
把面团分为15个小团
开始包包子
手艺欠佳有待提高
馅要多
包子皮的边要薄
包好后静置15分钟发酵
大火烧水，水开后，把包子放上蒸笼蒸12—15分钟。

个个开口笑
不是故意的
是因为我不知如何封口才好看
干脆不封口了
芹菜猪肉水饺
作为一个八个月的孕妇，又赶上冬至，所以无比想吃芹菜猪肉馅的饺子。
用料：
150g猪肉
1000g芹菜
5个鸡蛋
少许葱
一小块姜
一勺盐
少许玉米油
做法：
把所有的材料剁成馅，呜呜，为什么发图片不能发完整的呀。。。
因为芹菜水分很大，所以需要去掉多余的水分。我们在芹菜里加半勺的盐，大家看到水了吗？感谢张先森给我做手模。
然后把所有材料和在一起，不好意思，忘了拍照
然后就是包饺子啦，大家懂的。
早餐鸡蛋杯
快手的早餐 东西也很简单 如果把马克杯换成纸杯还能带着去公司吃
用料：
1只鸡蛋
3-4勺牛奶
1片/2块芝士片/芝士块
1片培根
1片面包
做法：
备料
面包撕碎后松散的叠在杯中
将培根沿着杯子围一圈 可略高于杯子
加入牛奶 一勺一勺的加 要均匀的浇在面包上
加入鸡蛋 撒一点点盐 想吃溏心的话可适当缩短烘焙的时间 
上下火180度 12-15分钟 可根据自己的喜好加上点番茄酱或其他的酱汁
温州猪油渣版方便面(有肉有蛋有菜）
你造吗？有一种零食叫做猪油渣，反正在认识老公之前从来不知道渣渣也能是一种零食，不是炸猪油留下的东东么？！不解……

没想到，吃了一次之后，窝天，太好吃了，果断被种草，这货又自创了把它烫到泡面里的吃法，不得不说，虽然他不会做菜，倒是一个十分合格的吃货呢！
用料：
1包合味道方便面
1包温州猪油渣
1个鸡蛋
2颗青菜
一小段胡萝卜
5克肥牛
2克菜油
1勺料酒
做法：
先给渣渣来一张靓照，它长这样
看看冰箱里有什么蔬菜，有什么放什么，正好有小油菜、草头、皇帝菜和胡萝卜🥕，洗干净码在碗里
锅内烧开水，加入一勺料酒，烫入肥牛卷1分钟，放入干净的碗里备用
锅内倒入油，磕入一个鸡蛋正反两面煎成形，另一边放入蔬菜和肥牛，我把菜也过了一下油，平时喜欢清淡口味的亲就别过了
倒入没过泡面的开水量，加入合味道方便面
3分钟煮到泡面变软，烫入猪油渣，香喷喷的有菜有肉有蛋的面条出锅了，是不是炒鸡简单呢？深夜放毒，我的错。
白菜炖粉条
用料：
适量白菜
一把粉条（提前泡软）
（见步骤10）🥣酱汁：
一小勺耗油
两大勺生抽
一大勺老抽
一大勺黄豆酱
一撮鸡精（可省）
半小勺白糖
一小勺白醋
适量盐
适量辣椒油
做法：
将白菜叶撕成小片
白菜梗用刀从中间横片一下，这样薄薄的白菜梗更容易入味，放一旁备用



准备点葱切成葱花



酱料除了盐其他都放在一个小碗里调好备用


锅里倒油，先煸炒葱花和白菜梗，把白菜梗炒到微软


倒入酱汁，翻炒一会

再倒入白菜叶翻炒上色

然后大火炖，看情况加入一点盐调味
接着将泡软的粉条铺在白菜上，如果水少可以加一点水

粉条铺在白菜上先不要来回翻，因为白菜出水不会糊，粉条铺在下层如果水少火大可能会糊
差不多炖15分钟就可以了，
酱汁配方里的大勺小勺
烤棋子
老家有个风俗，结婚的时候女方家里做酥货，拿到男方家里分给亲戚朋友。我结婚的时候和妈妈一起做了两天的烤棋子，累的浑身疼。结婚当天摄影师和化妆师什么的吃过之后大呼好吃，要三十一斤买一些，妈妈笑着说可以给你们一些吃，但是不会卖的。人家以为给钱少了说：四十一斤，老妈说一百一斤也不卖。结婚五年了，再也没吃过，有些怀念，二月二龙抬头想做棋子，看了一些方子，心血来潮试了一下，还行吧，与妈妈做的差点味。今天第二次尝试，是这个味
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
适量白糖
适量花生油
适量奶粉
开水
做法：
一半面粉和糖混合（我用的是老家磨的面粉，没有写用量是因为有的人喜欢的口味不一样，可以根据自己情况把用量改动），少量水烧开后接着倒在面粉和糖里
另一半面粉加入奶粉、鸡蛋、花生油（花生油不用太多，能把面粉成型就行）
两个面团揉在一起，充分融合，醒半小时
用擀面杖擀成饼状，厚度是要烤的厚度，拿饼干模型做成喜欢的形状
烤箱中层，上下火130度（我是长帝烤箱，180度做了一次温度高了上色重还不熟）预热十分钟，15分钟后倒盘，再烤十五分钟左右。最后几分钟要勤观察，两面都上黄色之后就可以了，刚出炉的时候有点软，放一会儿凉了就好了。烤出来的饼干外酥里嫩很好吃
西红柿熬汁香煎豆腐空气炸锅版
空气炸锅煎豆腐，无油
用料：
1块豆腐
2个青椒
10朵木耳
1个西红柿
1根葱
2勺耗油
2勺生抽
半勺汤
1勺盐
油
2勺淀粉
1勺豆瓣酱
做法：
老豆腐，切成薄片，空气炸锅煎7分钟，翻面，继续煎7分钟
1.油小火温热加入葱，西红柿去皮切丁下锅，
2.切记，西红柿一下锅就加入盐、糖、耗油、豆瓣酱、生抽小火熬有利于出汁，
3.出汁后加入青椒、木耳、豆腐翻炒，加入适量水大火炖，利于豆腐入味，
4.淀粉用小碗加水溶解后加入锅内，收汁出锅即可上桌
西红柿变成了番茄酱，豆腐吸干汤汁，入口外焦里嫩
紫甘蓝沙拉
准备时间：2分钟
制作时间：3分钟
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。
用料：
半个紫甘蓝
1棵香菜
1/4个黄洋葱
1瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒
2汤匙白醋
1茶匙白糖
1勺鱼露
做法：
准备食材
紫甘蓝切成碎末，或者直接用擦丝瓣擦碎。
大蒜搓成蒜泥
洋葱切碎末
将紫甘蓝，洋葱，蒜末一起放入稍大的容器
加入白醋，鱼露，盐，黑胡椒，白糖
拌匀静置一会，腌制入味
食用前撒上香菜即可
成品
五彩缤纷的营养鸡汤面
用料：
适量面条
适量鸡肉鸡骨
适量紫菜
一个番茄
半个玉米
半个胡萝卜
一个生菜
做法：
熬鸡汤待用

准备下面的材料

煮面先捞出来，然后配料分别鸡汤里灼热，装碗
自制台湾烤肠
既然是第一次传菜谱当然得传个难度大点的，之前一直想做这个烤肠都没下决心，直到看到一位厨友发来路边摊烤肠的配方恶心的立马动起手来。两元一根的烤肠真的不能再给孩子吃了。第一次做怕味道不好买了现成的烤肠配料，下次打算自己用料了。
用料：
1包 台湾烤肠调料
2克红曲粉
一袋羊肠衣
100克水
2勺生抽
适量黑胡椒粉
适量料酒
五斤猪梅花肉
做法：
材料准备好
取出肠衣用凉水泡上，怕有腥味水里倒入几滴白酒。用手搓几下，肠衣侵泡半小时就好，时间长了肠衣容易漏。
准备肉馅，烤肠是否好吃主要就是这一步了。之所以选了猪的梅花肉是因为整个猪的身上只有这块肉吃起来是脆脆的感觉，肥瘦3:7的比例倒入烤肠调料，胡椒粉，生抽，料酒和水。调好上劲，因为给孩子吃我没放红曲粉。
肠衣泡好后就可以把肠衣套到灌肠器上了，我用的买肠衣送的灌肠器，还挺好用，注意肠衣要一整根的套到灌肠器上这步忘记拍照了请大家参考一下别人的方法。肉馅放倒灌肠器里面。
灌进去后是这样的，不要太满。八分满，要不然煮的时候后会爆裂。
灌好的肠千万要用牙签扎眼放气，这步l千万不能忘记。要不你的烤肠会爆裂的很惨。根据自己需要的长度用线绳打结。
做好的肠晾晒到表皮不粘手就可以了，爱吃干的可适当延长时间。
做好的肠冷水下锅，水一定要宽点避免烤肠出锅表面有油脂堆积。小火煮半小时，水温保持80度最好。
煮好的烤肠挂起来风干表面，冷冻保存。
早上起来就享受烤肠喽，可以煎，可以烤，可以做热狗。美美的吃起来吧！
莜面窝窝
莜面窝窝是我的家乡饭，吃着莜面窝窝就想起小时候的事，很怀念
用料：
三大勺莜面
半碗猪肉
各一个西红柿，尖椒
葱一根蒜四瓣葱蒜
七个土豆
做法：
先将莜面用开水和起，和的不暖不硬
和好面以后，接着就该推莜面了，找一块表面比较光的板子，如图，斯一点面团放在板子上，用手托一推，用食指和中指夹起较厚的一端，向上一甩，绕着食指卷一圈，然后立在屉上
把香菇，猪肉，西红柿，尖椒洗净切丁，猪肉和香菇放一起，西红柿和尖椒放一起，各加入适量盐，花椒，大料，五香粉，葱蒜，酱油，放在屉上
把土豆洗净切片放上，土豆片切的厚一点，加水，开始蒸二十分钟
二十分钟后，把莜面放入锅里，七八分后，揭开锅盖
把两种料，土豆和莜面窝窝，放在碗里，就开始吃
治愈系早餐
温暖治愈心和胃
用料：
坚持用心
学习努力
做法：
因为热爱所以学习
生活中的仪式感
家庭版番茄肥牛米线
用料：
300克肥牛
6个西红柿
1把金针菇
1颗娃娃菜
2克油
适量克盐
4瓣蒜
5片姜
1根大葱
适量耗油
1勺鸡精
做法：
米线用冷水泡一小时左右
先把洗干净的金针菇、娃娃菜放入水中沸腾3分钟，捞起。
再把肥牛卷放入沸腾的水中泡一下
把米线煮熟，然后用冷水过一下
把番茄放入水中煮3-5分钟，捞起，然后去皮切块～
葱姜蒜切好，放入热好油的锅中，煎（好香啊）
放入煮好的番茄（汁），小煮一会，再放入娃娃菜和金针菇，沸腾之后再放入肥牛卷。
加入少许盐，耗油，鸡精。最后放一点白胡椒粉
哇塞，出锅啦
美味的番茄肥牛米线，开吃咯
牛肉，鸡肉，肉夹馍
用料：
250克牛肉
3个鸡腿肉
3片姜
30粒花椒
2块桂皮
2瓶啤酒
半根葱
做法：
图片中有详细说明
图片中有详细说明
图片中有详细说明
图片中有详细说明
图片中有详细说明
图片中有详细说明
开吃
一碗直击你孩子心灵的蒸蛋
冬天已经悄悄离我们而去，春天正在慢慢的靠近，天气也慢慢暖和了起来。那么有什么比较适合在春天享用的美食吗？小时候，一定吃过妈妈做的蒸蛋吧，三两个鸡蛋加点葱花，再来一勺芝麻油，满满的都是妈妈的味道。

今天呀，兔妈妈就给大家带来一道不一样的蒸蛋，保证你的孩子喜欢。海参蒸蛋，这是一个很特别的组合，营养丰富，一口下去蒸蛋立刻入口即化，随后还能享受海参带来的嚼劲。说它是一道直击心灵的蒸蛋，绝对不为过。下面兔妈妈就给孩子们做这道海参蒸蛋吧。
用料：
4个鸡蛋
45g提前泡发好的海参
少许葱花
做法：
准备食材
将泡发后的海参切碎并加少许生抽料酒拌匀，鸡蛋打入碗中加入少许盐打散调匀。
在蛋液中倒入温水继续搅拌片刻，等蒸锅水烧开后，将蛋液放置其中。
盖上盖，用中小火蒸5分钟，直到表面凝固。
均匀撒入海参和葱花。
再盖上盖，用小火再蒸5分钟，打开锅盖加少许芝麻油。这样，一道直击心灵的海参蒸蛋就完成了。
鹌鹑蛋千层酥
在人们的餐桌上，肉蛋奶作为蛋白质的主要来源，深受大众的喜爱。
鹌鹑蛋被人们称为动物中的人参，它外观小巧，却有着非常高的营养价值。鹌鹑蛋富含人体所需的多种元素，丰富的铁元素有利于促进机体内血红蛋白的生成，从而促进机体造血功能，对于缺铁性贫血有很好的改善作用。丰富的核黄素，有利于促进视力的发育，具有很好的保护视力的作用。丰富的维生素D，有利于促进大脑发育，具有增强记忆力的作用。
今天我们分享一道用鹌鹑蛋做的小点心~
用料：
20个鹌鹑蛋
水油皮：
110克中筋面粉
10克食用油
12克全蛋液
15克白糖
40克饮用水
油酥：
88克低筋面粉
30克食用油
做法：
准备食材。
开火煮鹌鹑蛋<大火烧开转小火，煮约5分钟关火>。
用凉水冲一下，剥壳备用。
碗中倒入食用油10克、全蛋液12克、白糖15克。
用筷子搅拌至白糖融化。
碗中倒入中筋面粉110克，分次加入饮用水40克，用筷子搅拌成面团。
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。
碗中倒入30克食用油。
倒入低筋面粉88克，用筷子搅拌成面团。
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。
戴上手套取适量置于掌心，揉成圆球<水油皮9.7克、油酥6克>，盖上保鲜膜醒20分钟。
水油皮压扁包入油酥。（点击图片查看完整步骤）。
用擀面杖擀成牛舌状，从上向下卷起。（点击图片查看完整步骤）。
依次做好后隔开间距码好，盖上保鲜膜醒15分钟。
重复<步骤14>,再做一遍。
压扁后包入一个鹌鹑蛋，封口。
依次做好后在烤盘上隔开间距码好，表面刷上全蛋液。
撒上黑芝麻。
放入提前预热到180度的烤箱，上下火180度，烤约25分钟。
完美出炉。
下午茶小点心。
可以开心享用咯～
抹茶蛋糕
6个直径7厘米蛋糕
用料：
45克1:玉米油
110克牛奶
15克2:抹茶粉
30克抹茶粉用玉米油
95克3:低筋面粉
7个4:蛋黄
7个5:蛋清
90克    白砂糖
少许    柠檬汁
【装饰】
300克淡奶油
15克白砂糖
18颗蓝莓
1根迷迭香
做法：
准备好所有材料
牛奶加45克玉米油搅拌均匀乳化状态
30克玉米油放到电磁炉加热50度加入抹茶粉
把搅拌均匀的牛奶和玉米油倒入抹茶里
放在电磁炉100度加入搅拌均匀抹茶粉无颗粒状态
倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀无干粉即可（不要过度搅拌）
倒入蛋黄搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀的状态
蛋清加入一半白砂糖中速打发单清
打发至蛋清出现雨眼泡状态加入剩下的一半白砂糖
打发至蛋白霜出现纹路有阻力开1档低速消除大气泡提起打蛋器出现小弯钩即可
把蛋白霜分3次加入到抹茶糊里从下往上翻拌均匀
把蛋糕糊均匀倒入铺好油纸的烤盘上抹平轻轻震2下烤盘震出小气泡
放入提前预热好的烤箱4D 热风160度烤20分钟
烤好的蛋糕倒扣在冷凉
用直径7厘米的圆型磨具压圆
淡奶油加白砂糖1档低速打发至奶油变浓稠出现纹路即可
铺三层蛋糕胚圆型花嘴挤三层奶油加入蓝莓，迷迭香装饰即可
超爽的爆炒青椒肉片
本人特喜欢吃辣椒，所以总会想尽办法拿辣椒做些美味可口的菜肴，今天这款青椒炒肉片，保证你喜欢的不要不要的，做法简单，千万别错过哦！
用料：
15个青尖椒
100克肉片
一勺蚝油
二勺生抽
5克白糖
小半勺豆瓣酱
二根葱
5克黄酒
做法：
将瘦肉用黄酒、蚝油、生抽、生粉、少量橄榄油腌制备用，然后将肥肉片倒入锅中煸炒至变色出油。
将腌制好的瘦肉倒入完成步骤一的锅中，并同时倒入调料一起翻炒！
将煸炒出味的肉片盛出待用。
锅中加油煸炒切成乱刀块的青尖椒，将辣椒炒软后倒入步骤三中的汤汁继续翻炒。
感觉辣椒炒的七八分熟时倒入步骤三的肉片，继续翻炒半分钟。
翻炒过程中也可稍加些热水，待收干后出锅！
美味看的见，好吃在嘴边，还不快马上行动，给自己来一份美味！
也可在七步骤中加入已浸软的豆腐皮，翻炒一下后加葱花。
这道豆腐皮青椒肉片照样能刺激到您的味蕾，不信你试试，做这菜是不是很容易！
葱香小面包
早餐好搭档！好吃的咸面包。
比起甜面包，咸面包更让人欲罢不能。

本来想做大洞洞的法棍，但孩子说不想吃法棍，所以还是做了松软一点的葱香面包。

早餐加点芝士和火腿，超好吃。

方子可以做6条小面包。
用料：
250克高筋粉
110克水
30克全蛋液
3克盐
55克糖
3克酵母
｛葱馅｝
适量黑胡椒+蛋液+小葱碎
做法：
除黄油外的食材，混合搅拌至扩展阶段。
加入黄油继续搅打。
搅拌至完全阶段（能拉出薄膜）
整圆后发酵至两倍大。戳洞不回弹，不塌陷为宜。
将面团整个倒出，避免拉扯断筋。轻拍排气后。
分割成6等份。面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团，擀成椭圆状，翻面（光滑面朝下）再从侧边开始卷起，底部压薄，收口捏紧。

用手搓成长条状，放在烤盘上，烤箱底层放一盘热水，进行二次发酵。

预留出的蛋液和小葱末混合，并加入适量白胡椒粉。
用刀片割口，并抹上葱馅。
放入预热好的烤箱，中下层，烤20分钟。
烤好后立刻取出，凉透密封保存。
成品
肉味马沙拿柚子虾沙律
肉味马沙拿是一种印度混合香料，颜色如同黄咖喱，味道浓烈，但不辛辣，适合一些肉类和海鲜类调味之用。“肉味马沙拿柚子虾沙律”非常适合爱美的女性朋友，也是非常适合秋冬季食用的一道开胃菜。柚肉有止咳平喘、清热化痰、健脾消食，含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，具有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。鲜虾和香橙的营养与好处也是好处多多，与柚子搭配之后，使“肉味马沙拿柚子虾沙律”健康又美味，清新又带有果香.
用料：
1个鲜橙
250克鲜虾
100克柚子
10克肉味马沙拿
2个鲜红辣椒
1个元葱
少许黑胡椒粉
少许盐
5克糖
1个青柠檬
薄荷叶
做法：
将虾去头、去壳、去沙线，留尾；锅中水煮沸，放入1片青柠檬，煮熟
柚子和香橙去皮，取肉
鲜红辣椒去籽切成长条形，元葱切碎
将以上步骤全部与黑胡椒粉、盐、糖、肉味马沙拿拌在一起，搅拌均匀即可
比土豆泥好吃的【美式土豆沙拉】美国乡村田园风味 _American country style potato salad
以前学校旁边有一家Fred Meyer超市
一进门右手边就是一排冷藏柜，
冷藏柜最底下一层的角落里 总摆着超大包装的potato salad...

好几年过去了，
我对那一桶土豆沙拉的最鲜明的记忆 ...是冷藏后不规则的土豆块带来的奇妙口感 和土豆沙拉中间夹杂的生洋葱的辛辣味（我个人不吃生洋葱，所以自制的时候会事先炒熟。如果想试试美国超市的同款味道，可以试试加生洋葱丁喔~

_
强调一哈儿~ 我们做的是土豆沙拉！
不是土豆泥，不是土豆泥！！！
和日式韩式土豆泥的区别还是蛮大的
大家可以试一试喔~
用料：
10~12个小土豆仔
3个煮鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
半个洋葱
适量金枪鱼罐头/火腿/培根/蟹腿肉...
适量酸黄瓜
__
适量牧场沙拉酱(ranch)/千岛酱(thousand island)/蛋黄酱(mayo)
适量黄油
适量糖
适量盐
适量黑胡椒
做法：
小土豆仔洗净后，带皮冷水下锅煮熟。

用筷子可以轻松扎透就可以了，我煮了可能20多分钟的样子。
煮土豆的时间，正好来处理下配菜部分。全部切小切碎切丁就可以咯~

用一点点橄榄油把胡萝卜丁和洋葱丁炒一下。（洋葱可以不炒，超市买来的potato salad 里面的洋葱就是生的，不过我个人习惯会炒一下断生。）
煮好的土豆在冷水里过一下，这样很轻松就可以徒手剥土豆皮了~ 

去好皮的土豆放进一只足够大的沙拉碗里。
用勺子把碗里的土豆切碎。

PS，这一步注意！千万不要碾成泥！！
直接用勺子把土豆切成图片里的样子就OK，不要太碎。因为我们做的不是土豆泥，需要保留土豆的口感。
加入两勺黄油，利用土豆内部残留的余温搅拌至黄油完全融化。

根据自己的口味，加入足量的ranch（牧场沙拉酱）、糖、盐、和黑胡椒，搅拌均匀。


PS，如果没有ranch，那就千岛酱，或者蛋黄酱也行。我个人是更喜欢ranch的味道啦~
配菜倒进去，拌匀~
差点忘记了这个土豆沙拉的灵魂！
---- 酸黄瓜！！！！

酸黄瓜切小丁，加入沙拉中拌匀。


PS，如果觉得沙拉比较干，可以加一些酸黄瓜的汤汁进去。
烤两片面包，上面涂上满满的土豆沙拉，再配上一杯牛奶... 未免也太幸福咯一点吧！！！

这个土豆沙拉的营养也很丰富喔！蛋白质、碳水、脂肪、蔬菜... 真的是元气满满！耶耶耶！！
榨菜肉丝面
用料：
1包榨菜
一份面条
火腿肠一根
猪肉丝少许
葱姜切丝
两勺生抽
20克盐
两勺豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
先把面煮八成熟，放至冷水中。
其次锅里加少许油，热油下肉丝，翻炒，加葱姜，加豆瓣酱，生抽继续翻炒，加榨菜翻炒一次，然后加三碗开水，加火腿肠，水开放盐和蚝油。
冷水中面条捞出，放至大碗里，将锅里的汤料装至碗里，放点香菜点缀一下。
🍒糖渍樱桃🥫
四月的春城昆明，到处都是摘樱桃的好地方！
用料：
2000克樱桃
200克冰糖
200克水
做法：
下午现摘的樱桃
一口气摘了两大筐
洗净倒入不粘锅，加入适量冰糖。
加入少量矿泉水没过樱桃底部，大火煮沸调至中火煮十分钟。
煮好的樱桃
冷却倒入特百惠密封盒冷藏，淡淡的樱桃🍒🍒香味，像极了小时候妈妈给我买的樱桃罐头🥫。
仿真盆栽奶油小蛋糕【堡尔美克】
参加活动的一款小蛋糕。味道还不错。但是建议这个模具做硬一点的蛋糕。而且千万要刷油。不然不好脱模、
用料：
90克低筋面粉
40克细砂糖
3个鸡蛋
65克牛奶
15g玉米油
做法：
鸡蛋加细砂糖打入盆内。
打蛋器打至提起打蛋头落下的液体不消失的状态。
倒入筛好的低筋面粉
用刮刀混合均匀。然后牛奶和玉米油混合乳化。沿着碗边倒入。全部混合。
取三分之一蛋糕糊混合红色色素。
用裱花袋挤入模具内。送入预热好的烤箱。170度。中层1分钟。
剩下的蛋糕糊加入红色和蓝色。混合。然后直接倒入烤了1分钟的模具内。约8份满。送入预热好的烤箱170度17分钟。
因为我没有刷油。所以脱模很艰难。我就直接把这个蛋糕外层刷了巧克力液。做的仿旧的感觉。蛋糕凉后挤入奶油。
饼干碎和巧克力剩下的巧克力液混合。做泥土铺入奶油上面、然后挤上喜欢的花就行了
成品。
黑芝麻吐司30%全麦
减肥期间的主食面包做来做三明治真的是超级香，不要怕黄油，黄油不会让你胖！
用料：
200皇后高粉
100全麦粉（含麸皮）
6g酵母
20g糖
4g盐
30g奶粉
45g全蛋
170g水
20g南瓜籽仁
40g黑芝麻
20g黄油
做法：
干性物质（除芝麻和南瓜籽和黄油）倒入厨师机（我用的jiamai）1档搅拌均匀，料太少用勺子在面缸里哗啦几下，让酵母糖盐都散落在面粉里，不要堆积！
缓慢加入液体，4档揉出粗膜，加入软化黄油，1档揉到吸收，在到4档揉出薄膜状，不要手套膜，膜太薄烤制爆发力弱，进烤箱也长不了多少！
发酵至2倍大，分割2份，滚圆松弛10分钟，擀卷松弛，再擀成长条形，卷起2.5圈放入吐司模具，烤箱预热150度（我是风炉），进烤箱150度15分钟，转135度20分钟，出炉，真的很好吃，腰身特别好！