xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玲珑版全蛋蛋挞
Children's Day
     ✿ᶫᵒᵛᵉ
过去我扶你蹒跚学步 
愿你历尽千帆，归来仍是少年
六一儿童节快乐
∽奉上妈妈牌蛋挞，不作任何添加，至真至纯的爱！
用料：
3只小鸡蛋
220ml纯牛奶
38g砂糖
12个蛋挞皮
做法：
1.牛奶 鸡蛋 糖，所有材料一起搅伴
过筛3遍(这步很重要)
将蛋液倒入蛋挞皮，我喜欢满一点，烤的过程中可能会溢出来哦，可以垫锡纸油纸，或者别太满。或者9分满。
烤箱上管190度，下管195度，预热5分钟

上火200℃，下火210℃，烤20-25分钟。
💯香嫩爽滑家常肉沫豆腐
中午买了一块豆腐想做麻婆豆腐，可是🤦‍♀️忘记买郫县豆瓣酱了，无奈呀，好在冰箱里有二师兄的一块肉😏，那就改做肉沫豆腐吧
用料：
1⃣️块豆腐
50克左右肉沫
1⃣️勺生抽
1⃣️勺蚝油
少许盐、五香粉
10克糖
适量香油
1⃣️根香菜
适量葱姜末
适量淀粉水
做法：
豆腐切块开水汆烫3分钟左右捞出备用，这一步一是为了去豆腥味二是为了炒制过程豆腐不易碎。葱蒜切末备用，肉切末备用
热锅凉油放入肉沫煸炒出香味➕葱蒜末继续煸炒➕一勺农家酱或者豆瓣酱➕豆腐煸炒均匀➕蚝油➕生抽➕糖➕盐五香粉调味煸炒均匀➕适量清水咕嘟咕嘟一会➕水淀粉勾芡淋入香油炒匀即可出锅装盘，喜欢小伙伴试试吧😄
香嫩爽滑
香
还是香
清蒸大虾--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱
清蒸大虾是一道食材简单易做，非常美味的菜肴。大虾含有丰富的优质蛋白质，维生素等物质，营养丰富，能补肾健胃。今天我们来蒸烤箱来做一道清蒸大虾，同样非常鲜甜嫩滑。
用料：
500克大虾
10克香油
30克海鲜酱油
1.5克鸡粉
适量料酒
适量葱白
适量蒜蓉
适量姜蓉
做法：
虾洗干净，剪掉前面的虾触角，去掉虾线。
.制作调味料：将大蒜拍扁，去皮，和葱白，姜剁成蒜蓉放入碗内,倒入花香油，鸡粉，加入海鲜酱油拌均匀备用。
将姜切片，铺在蒸碗底。将虾一个个整整齐齐排列在蒸碗内，尽量不要把虾叠起。淋上料酒，然后把蒸碗和步骤2的备用调味料碗，用烤网放入烤箱倒数第二层的位置，用100度普通蒸汽蒸11分钟即可。烤箱不用预热。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。强烈推荐这款直接连接纯净水，无水箱的蒸烤箱，因为不用担心缺水，所以蒸汽量足。蒸包子馒头都不会发干，蒸的效果杠杠的。
红糖吐司
参考了糖豆MM的方子 因为家里也正好有一盒拆掉的淡奶油 所以就不用黄油啦~
用料：
240g高筋面粉
60g全麦面粉
40g红糖
4g盐
4g干酵母
80g淡奶油
相当于一个鸡蛋(约50g)全蛋液
100g牛奶
做法：
因为没有黄油 所以把材料全部加进去~牛奶的话看你面粉吸水情况 我是全部加进去了  在盆里揉成面团状 
因为对手膜一直耿耿于怀 看了很多方法 这次参考网上的一个视频 摔打法 全程单手不断摔打面团 网上只用了20分钟左右 我用了40分钟(ಥ_ಥ) 不过还是出效果了 虽然不是很漂亮
然后就是室温发酵 夏天真棒~
排气 滚圆醒发 整形 最后放入模具进行二次发酵 这次是放入烤箱 旁边放热水 大约一个小时

预热烤箱18010分钟 然后180 35分钟烘烤 出炉立即脱模~
黄金玉米烙
是小时候最爱的甜甜美味
用料：
30克玉米淀粉
根玉米                           1
鸡蛋                        1只
白糖                     10克
做法：
玉米粒过水焯熟
加入鸡蛋，玉米淀粉，白糖，搅拌成糊状
下锅煎熟
出锅，洒上白糖，美食完成
夏日蜂蜜柚子茶
最近妹妹有点咳嗽，估计是最近凉着了，心想做点什么可以让她的嗓子舒服些？想了好久，还是觉得蜂蜜柚子茶比较合适，于是趁着周末，大家都在家，有空做一下试试，期待妹妹的飘扬…😊😊😊
用料：
1个柚子
300克冰糖
10克食盐
8勺蜂蜜
做法：
先拨出柚子果肉
切出薄薄的果皮
加食盐柚子皮用温水泡水，并切好丝
加水，加冰糖煮
煮一会加果肉一起熬，大概50分钟
美丽的成品，尽现眼前，喜欢的欢迎试试吧
白菜豆腐粉条饺子
配料大概是三四十个饺子的量，饺子皮是买的。其实几乎所有的素饺子、素包子的馅儿都可以参照这个，周末没事做一些，工作日晚上吃很新鲜很开心~
用料：
1颗娃娃菜
半把粉条
半块豆腐
3个鸡蛋
做法：
白菜尽量只用叶子，剁碎，放两小勺盐，静置半小时，会出很多水，然后用手一把一把的挤出水，控干
打三个鸡蛋，加一点儿盐，在锅中炒散
豆腐切丁，在锅中加入一点儿盐，沸水煮一分钟，这样后期不容易散
粉丝放热水中泡软，切碎
将白菜、豆腐、粉丝、鸡蛋混合，可加点儿葱末，加入一勺生抽，一勺耗油，一小勺黑胡椒，一小勺鸡精，一勺熟花生油，滴点儿香油，搅拌均匀，这个时候馅儿已经很香了
包！
蒸！煮！
吃！
宝宝辅食～奶香葡萄干饼干
酸酸甜甜的饼干最适合宝宝了呢，为了宝宝，快快行动吧～
用料：
1个鸡蛋
30克植物油
20克牛奶
25克细砂糖
200克低筋面粉
15克玉米淀粉
适量葡萄干
做法：
淀粉加糖加面粉搅拌均匀
加入牛奶，油和鸡蛋，搅拌均匀
揉成光滑面团
葡萄干剪碎
揉进面团里，盖上保鲜膜松弛20分钟
擀成薄片
刻出喜欢的形状
烤箱180度20分钟
开吃啦凸^-^凸
NO3.鸡刨豆腐（5分钟）
简单、快速，小白也可以立即上手。
营养多多，颜色多彩，小朋友也会很喜欢吃。
5分钟就可以搞定，还想什么，做！
用料：
1番茄
1青椒
3鸡蛋
1盒嫩豆腐
#盐、油、葱、蒜、泰国鱼露（若无，生抽替代）
做法：
食材加工过程见图
烹饪过程：
炒蛋：热锅冷油，放入蛋液，炒为碎蛋花后盛出备用

炒料：锅中加油，放葱、蒜、番茄、辣椒，随后放豆腐

加蛋：豆腐炒1分钟后，将蛋花放入锅中，加一勺鱼露，出锅摆盘
作品见图
更多内容请关注“奶爸味道”微信、今日头条。
凉拌藕片
因为我家是卖莲藕的，所以我从小就喜欢吃藕，但是又不喜欢吃，炒的，炖汤的，我就喜欢吃辣的藕片！我弄得藕片没那么麻烦，用我同事的话就是简单粗暴
用料：
节藕2
勺酱油洒一些
耗油一勺
盐，鸡精都适量
做法：
把莲藕刨皮洗干净，然后用水煮和10多分钟20分钟的样子，不知道熟没熟就用筷子直接插一下，一下就能插进去就说明熟了
熟了的藕片让他凉一下要不然好烫，切片
切好的片拿个大点的容器装好，然后就撒盐，鸡精，耗油，酱油，辣椒粉，十三香一丢丢，全部放在上面，然后用锅烧热油直接浇到调味品上，然后在带到一次性手套，把它们拌匀，就可以吃了。我家亲戚都爱吃我家的拌藕片哦，不过我每次都放的很辣，很过瘾
哩哩私房丨润肺止咳党参板栗炖鸡，鸡肉这么做才鲜美
哩哩私房菜丨No.4，~我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家。

最近因为新冠我觉得要科普一些食疗给大家预防，这不，一找到说党参栗子炖鸡可以润肺止咳，我就去菜市场赶紧买了回来操作科普给大家了~
用料：
四分之一只鸡
8朵干香菇
6个板栗
1片姜
一小撮玉竹
一小戳党参
500ml水
3g盐
做法：
先把材料准备充分，鸡肉洗去血水、党参玉竹洗好，板栗去皮去衣洗干净。冬菇拿水浸泡1个小时确保发福~
鸡肉焯水，先把鸡肉切好，然后冷水下锅，煮沸后观察到鸡肉变色，就把鸡肉拿出来沥干。
换上可爱的小砂锅（砂锅煲汤更香更入味哟~）放鸡进去以后周边放入香菇、姜片、板栗、和药材，小火转中火煮开
煮开以后，会发现有很多飘零浮上来，这些都是不健康的。我们要用调羹把飘零舀起来倒掉，基本去掉以后就能盖上盖子煲汤啦~
弄好以后汤清澈了，香气扑鼻哈哈，四分之一只鸡，40分钟就好了，如果是半只鸡要1小时，一只鸡要2小时，大家注意哈，用筷子戳一下轻松戳进去就代表熟透咯~
接下来放盐调味，试试看味道，也可以适量放点味精之类的。
接下来就可以端出去吃吃吃啦~
炒木须肉
木须肉是北方家常名菜，在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。木须肉这个菜名大家都很熟悉，可“木须”这俩字的由来不见得每个人都知晓。
用料：
1条黄瓜
120克肉丝
1杯水发木耳
1支竹笋
2个鸡蛋
1大匙葱花
1大匙，B生抽
1/2大匙，A玉米淀粉
1大匙，A料酒
1/4茶匙，B盐
做法：
猪肉切丝
用调味料A拌匀，腌制约10分钟，下锅前加入1大匙油拌匀
竹笋、水发木耳（掰成小朵）沸水中焯熟
过冷水备用
黄瓜切片
竹笋切丝
蛋加入1/4茶匙盐打散后，用少许油炒熟，盛出
烧热2大匙油后，放入肉丝，炒至肉丝变色后盛出
另烧热少许油，先爆香葱花，再放入笋丝、木耳和少许水炒匀
加入调味料B
再加入黄瓜片炒至断生
最后加入肉丝
加入蛋，翻炒均匀即可
山楂条视频版
用料：
克四斤山楂
适个人口味冰糖
适量柠檬汁
做法：
准备材料
开小火炒，不停翻动
继续不停翻炒。
继续炒。
炒成这样快成功了。
出炉，大平盘垫油纸，倒入山楂糊，抹平。
抹平
抹平
晾晒的过程勤翻面，擦去表面水份。
晒好了
晾到这种状态切条就好了
啤酒鸭
用料：
半个（1000克）鸭
10克姜
几根葱
10克料酒
50克油
2克八角
2克桂皮
16克冰糖
5克白醋
5克辣椒粉
2个干辣椒
5克盐
5克生抽
8克老抽
5克鸡精
600克啤酒
25克耗油
10克糖
30克青红椒
5瓣蒜头
220克莴笋
做法：
莴笋切滚刀块后绰水捞出放入砂锅。青红椒切斜圈，姜切片、葱切段。
鸭肉清洗干净切块，锅中放水，烧开后放入葱、姜片、料酒鸭肉煮开后捞出继续用清水清洗干净
锅烧热后放入油，放入八角、桂皮小火炒出香味
放入姜片煸炒出香味
放入鸭肉转中火炒至鸭肉表皮变色
放入冰糖转中小火炒至鸭肉出油
放入少量啤酒炒至鸭肉快要粘锅，放入白醋炒一下，放入辣椒粉炒一下，放入盐、生抽、老抽炒至上色
加入干辣椒翻炒一下，加入所有的啤酒（啤酒的量以淹没鸭肉为准）大火煮开，撇去浮沫。
小火20-30分钟左右，煮至鸭肉完全熟透。
另起锅，放油烧热，放入拍扁的蒜头小火炒香，倒入鸭肉中。
加入耗油、糖大火收汁
加入青红椒翻炒均匀，关火放入鸡精翻炒一下。
盛出放在装有莴笋的砂锅中，撒上葱花即可。
流口水了，开吃😂
烤地瓜
用料：
个红薯
一张锡纸
适量红薯
做法：
把红薯清水洗净
放到加了锡纸的托盘里，烤箱温度220℃，我用的是15厘米左右大小的地瓜定时55分钟。
完成，香喷喷的烤地瓜出炉了😄
宝宝山药饼（烤箱版）
宝宝不爱吃山药，试试这个山药饼（九个月后宝宝可吃）
用料：
100g（去皮蒸熟后重量）山药
100克中筋面粉
1个（含皮50g）鸡蛋
15克（可不加）奶粉
2.5克酵母
做法：
蒸熟后山药压成泥
加入面粉，奶粉，鸡蛋，酵母，揉成面团
揉至光滑均匀
擀成面皮，用膜具压出形状
没有膜具也可用其他用具，比如瓶子
微波炉或者烤箱放中层，下层放一盆热水（50度左右）发酵至两倍大，约50分钟
180度预热烤箱10分钟，转150度烤15～20分钟即可
蚝油虾子捞面
简单快速的寿桃牌虾子蚝油捞面走起！
用料：
一卷面条
适量蚝油
适量香油
适量盐
适量酱油
适量葱花
做法：
沸水中加入面条，煮3-5分钟（可以加入蔬菜或丸子等配料一起煮制）
在碗中放入蚝油、酱油和盐
面条捞起，放入碗中拌匀，撒上葱花
改良版青花椒油
做过几次花椒油总感觉就麻麻地香味缺点什么，改良了之后发现味道香多了，凉拌菜也更美味了！
用料：
用量：半斤食材：青花椒
用量：四五颗食材：葱头
用量：四五片食材：姜
用量：一把食材：白芝麻
用量：五六个食材：干辣椒
用量：三四片食材：香叶
做法：
青花椒洗净晾晾
油锅加热放入洗好的青花椒，油一定要没过青花椒
随后放入几根葱，几张香叶，几个辣椒，几片姜继续炸
炸到金黄捞出
锅里热油晾一下然后干净无水盆里放入一把熟白芝麻
把晾了一下的热油倒入装芝麻的不锈钢盆里面把白芝麻搅拌均匀，搞定！
蒜蓉鲜虾意面
用料：
10只白虾
一头大蒜
半个洋葱
橄榄油
少许罗勒
做法：
1. 水烧开，放入一大勺盐，再放入意面，面煮 8 分钟左右
2. 虾上撒盐，胡椒
3. 锅中放入橄榄油，蒜末，小火慢慢炒香，放入虾翻炒，虾变色即可；喜欢吃洋葱也可以放一些，翻炒
4. 放入一小碗烧开的面汤水
5. 捞出煮好的意面，放入锅中，开大火，再将锅中水分炒干，同时加入罗勒，再翻炒一会儿
6. 关火放上一点蒜末，在面中拌开
南瓜藕羹
补锌
用料：
90克南瓜
250毫升清水
10克藕粉
5克砂糖
做法：
南瓜蒸熟压成泥
过筛一下更细腻
南瓜泥，清水砂糖倒入锅中
准备藕粉
用清水调匀
煮开以后，倒入调好的藕粉
快速搅拌均匀
小火再煮3分钟左右，就完成了南瓜藕粉羹，细腻顺滑
梦幻的星型彩虹蛋糕
高颜值又梦幻的星型彩虹蛋糕！有了这份食谱，在家也能做出漂亮的彩虹蛋糕哟～大家也一起试做看看吧！♡

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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
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《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
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《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
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《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
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《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
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《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
用料：
315克低筋面粉
7个鸡蛋
280克上白糖
少许食用色素a
70克无盐黄油
140cc牛奶
300cc淡奶油
150克白巧克力
7克细砂糖
1颗樱桃
适量罐头樱桃糖水
少许彩色糖粒
少许食用色素b
适量白色食用色素
做法：
把低筋面粉过筛两次备用

★315g是7个直径12cm蛋糕模的全部份量, 所以每1种颜色的海绵蛋糕需要使用45g
牛奶与黄油放入耐热容器里,   用微波炉600W加热2分钟至溶化后搅拌均匀。

避免这个黄油溶液冷却, 放在热水上保温
由于需要烘烤7个直径12cm的蛋糕,   所以先准备7组的烤模烘焙纸
（同时预热烤箱至180℃）

★虽然拥有7个相同的烤模会很好, 但没有的话只要有两个也能够顺畅的制作
把已溶化的黄油液分成7份,   每一份30cc

★在使用前搅拌均匀, 隔热水座热备用
黄色不需要加入色素也可以
其他的分别调出比较浓的颜色

★调出紫色的时候加入少许粉红色, 在烘烤出来的颜色会比较漂亮
打蛋盘里放入一个鸡蛋与40g上白糖,   隔着热水搅拌

蛋糊隔着热水加热到38~42℃后离开热水, 用电动打蛋器高速打发
像图中一样打发至泛白且纹理明显的状态后,   转低速把蛋糊打发至质感细腻幼滑
倒入低筋面粉,   用电动打蛋器搅拌20次左右

★平常的海绵蛋糕在这步骤需要转换成胶刮刀去翻拌, 但由于12cm的蛋糕模的份量比较少, 所以直接用电动打蛋器也OK
加入已着色的黄油液拌匀
把面糊倒入已铺好烘焙纸的烤模中,   用160℃烘烤18~20分钟

★倒入面糊后轻轻叩打烤模, 让面糊里的大气泡消泡
把已预热180℃的烤箱降温至160℃烘烤18~20分钟

★使用竹签去检查蛋糕是否已经烤熟, 如果还没烤熟的时候就每一次追加2分钟左右
烘烤好后马上脱模放凉 (可以不用取下烘焙纸)
完全放凉后用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏保存

【重复以上6步】
不习惯的话可能会觉得需要用很多时间, 但由于需要约20分钟去烘烤, 所以当烘烤经过10分钟后开始打发下一种颜色的海绵蛋糕,   这样就可以很流畅地把时间好好运用

☆使用电动打蛋器需要打发大约8分钟

在最开始把材料全部一起计量过筛, 黄油也预先溶化备用, 那么之后只需要在里面取出每一份所使用的份量的话, 需要清洗的道具也不会很多
把已烘烤好的海绵蛋糕切成1cm厚的蛋糕片
用12cm的星形切模切出
如果很难切出来时, 可以用刀子贴着星形切模切出☆
切出7种颜色的蛋糕片
在200cc的淡奶油中加入细砂糖打发至舀起来呈现尖角的状态

(冷藏至8℃以下)从冰箱取出可以直接打发起来的话就OK
在蛋糕片上扫上罐头樱桃里的糖水
把打发起来的奶油放入圆形挤嘴的挤花袋中, 像图一样挤在蛋糕片上
重复的叠上
在正中间插入条状的小饼干去固定蛋糕，可以使用百力支或是Pocky等
制作顶部流下来的甘纳许：
在锅子里放入白巧克力与淡奶油, 开小火, 用胶刮刀一边搅拌一边溶化白巧克力

冷掉的话会凝固使它难以涂上去, 所以冷却到有点稠性的状态后马上放入半份的甘纳许在挤花袋里
如果想要做出纯白色的甘纳许的时候,   可以加入白色的食用色素调至白色☆

从蛋糕的周边把甘纳许挤上去

这时候, 甘纳许还没完全凝固, 会形成流下来的状态, 所以根据喜好去调整它的软硬度☆

如果甘纳许凝固起来, 不能流下来的话, 可以把甘纳许加温再调节♪
把剩下的甘纳许用汤匙涂在顶部
涂上甘纳许后,  可以在剩下的淡奶油里加入少许喜欢的食用色素, 挤在顶部放上樱桃☆

撒上喜欢的彩色糖粒后就完成～♪
椰奶冻
最近总觉得很累，除了深深的倦意外，还懒得动。家里原材料库存已经告急了，但是懒得去采购。到处翻翻，牛奶倒是有很多，做款甜品，足够了。
用料：
80克椰浆
100克牛奶
40克炼乳
2片鱼胶
做法：
吉利丁片放入冷水中泡软。剩下的原材料混合加热至即将沸腾。
将吉利丁片捞出，沥水后放入热奶液中，搅拌融化后过筛两遍。
将奶液倒入容器内，室温放置冷却后送入冰箱冷藏1小时即可。
拍照前用少许水果、坚果等做装饰。
刚好冰箱里还有一盒椰浆，所以就用上了。如果你只用牛奶，也是完全没有问题的。
不浪费一滴汤之番茄沙巴鱼面
洗最少的碗，吃最多的菜，小吉吉都馋哭了。
用料：
4个西红柿
2勺淀粉
3片切沫姜沫
3个青椒
3个红椒
2根大葱
1根西芹
4片大白菜或者上海青
克盐
勺料酒
生抽
带皮沙巴鱼
做法：
带皮沙巴鱼解冻。突发奇想用微波炉自带的解冻功能解冻，发现走完程序要半个小时。令（what）人(the)费(f*ck)解！于是手工暴力解冻用时三分钟。沙巴鱼块解冻首先解决去冰问题，表皮无冰，微微解冻，让鱼块仍然保持冰冻状态，这样方便切块。顺鱼刺的方向切块，不要切片，片状容易散。热水坐浴继续解冻十分钟，此时洗切配菜。配菜准备完毕，倒出鱼块中多余的水，撒盐，姜末，料酒，生粉，拌匀备用。
番茄去皮。之前用热水去皮法，这个方法要烧水，费时，而且水用过之后就没用了，废水。今天现学现用使用勺刮去皮法，顾名思义就是用勺子像削皮那样把番茄的表皮刮一遍。番茄表皮因为受到挤压，会与果肉轻微分离。找个软和的地方用指甲捻破一个口，就可以轻松揭掉表皮。去皮的番茄太美丽，看着像熟透的柿子。番茄一分为四，不要切太小，免得煮到最后全化成汤。
点火，油烧热，哗啦，放姜沫，胡萝卜丁，扒拉两下。哗啦，放青椒，红椒，西芹，大葱，扒拉两下，放盐。再哗啦，放鱼块，扒拉四下，毕竟鱼比蔬菜要难熟一些。再哗啦，放番茄，扒拉两下，放一碗水，咕咕咕咕。
此时，看颜色，尝味道，可以适量加一点生抽，增鲜并上色。一定不要放番茄酱！放了番茄酱的番茄鱼很做作！不清新！没气质！网红脸！放大白菜，扒拉两下，继续咕咕咕。挑一块大白菜尝尝，大白菜熟了，就可以起锅了。
锅不用洗，加两大碗水，烧开后放盐，再加入宽挂面，水开后点水，两或三次。最后，挑一根面条尝尝，确保熟透又带点劲道。

面条出锅，挑拌散热，防止粘黏。加入番茄沙巴鱼和汤，挑拌挑拌，吃到汤都不剩。

洗最少的碗，吃最多的菜，小吉吉都馋哭了。
红豆紫薯甜汤
用料：
喜欢吃可以多放点紫薯
适量红豆
适量冰糖
做法：
红豆提前泡一晚，第二天煮，这样就不会煮太久，我用的普通锅。红豆煮熟就放紫薯（喜欢红豆软烂的煮到红豆全部裂开），紫薯熟的快，别煮太久。加适量冰糖，因为加椰汁可以少放点糖，喜欢甜多放点。喜欢西米可以另外煮点，吃的时候再加！
花篮橙子🍊
简单的小技巧就可以把橙子换个花样来吃
日子就是这么变得有滋味～
用料：
1个橙子🍊
做法：
中等橙子一个
把橙子🍊底部切掉一点点，这样橙子立着会很稳，一点点就可以哦，不要太多，不然等下会挖的时候会透到底部的。
橙子的1/4处如图切开
用勺子轻轻的沿着果皮那层挖出果肉来。
挖好的样子
把果肉切成自己喜欢的形状
剩下的小部分果肉也挖出来
现在把小的那头橙子皮用剪刀沿着边缘剪两条下来
把剪下来的两条橙子条交叉编在一起就可以了
切好的果肉装进橙子碗里，把编好的橙子条塞进橙子碗边缘
用果肉压住果皮条即可
可以切小边角塞在碗边做装饰，加上蓝莓和薄荷就更好漂亮啦～
跟着老姨炸油饼
徐先生最近爱吃油饼 认真跟老姨学了炸油饼
用料：
一大碗面粉
少量油
2个鸡蛋
一碗左右 天凉要温水好发起来水
少量盐
最最小的勺一勺。网友说新手怕发不起来多放些。有待实验酵母
做法：
一碗面粉。  两个鸡蛋。少量安琪。放在一起。搅匀。一碗左右的水里放些盐。缓慢倒进去。倒到面觉得都活上就行了
双手沾少量油。往里揣一揣。然后盖上盖醒半个小时左右，醒到面软和，里边发的有气泡了就行了
此时面就很很柔软了。然后案板抹油。再把面放上。如果沾手就再在手上倒些油。再揣一揣面。然后切成一个个小块。擀一擀。切两道。就可以炸了。炸时火不能太凉。放进去冒气泡就行。然后拿筷子扎一扎。扎几个眼。更好吃。建议炸好的油饼拿漏勺漏漏油。再放层吸油纸。油能少点
OK啦！很容易熟的
蒜蓉开背虾
用料：
20只虾
1个蒜
2根葱
2勺生抽
10克糖
2勺油
做法：
粉丝泡软洗净后垫在盘底。虾洗净去头，虾身平放在砧板上，刀放平把虾一分为二，去虾肠洗净后铺在粉丝上面。如⬆️图所示。
大蒜头去皮洗净后剁成末，加生抽、糖、浇热油。搅拌均匀后铺在虾上面，如图所示。⬆️
水烧开后蒸5-8分钟，撒上小葱，浇热油，一道色香味俱全的蒜蓉开背虾上桌啦！我家宝贝特爱吃。😄
火锅丸大杂烩
每天都要做第二天的便当，青菜不能带，我又不喜欢吃肉，能做的就那两样，实在不知道吃啥，就想到了炒火锅丸，结果出人意料的好吃😋
用料：
半斤火锅丸
1个小米辣
若干蒜
少许料酒
少许生抽
适量老抽
做法：
各种各样的火锅丸来一些，虽然是冷冻的，但是也能切开，直接炒不入味儿，一定要切成薄片，而且遇水后会变大，切太厚也不入味儿。
火锅丸切好，小米辣切好，蒜切好，备用
热锅加油，蒜，小米辣放进去爆香，倒入切好的火锅丸，翻炒几下。
加水半碗，倒入少许料酒，少许生抽，翻炒均匀后盖锅焖上。隔一会儿翻炒一下再焖上，这时候如果水少要干锅的话就再添点。
待锅里的水收完，加上老抽，拌匀，出锅。
我没有加盐，因为本身火锅丸就是香的，咸的，可以根据自己口味选择要不要放盐。
海带排骨汤
好喝
用料：
海带
排骨
做法：
1.海带泡一晚，洗净
2.排骨焯水，洗干净
3.锅里加水，加排骨，＋海带，＋姜，葱，盐，电压力锅，排骨档，完成
红枣华夫饼|玉米面版#麦子厨房早餐机#
华夫饼是我非常喜欢的一种小点心，这款华夫饼加入了红枣还有玉米粉，又营养美味，又非常低脂，经过烘烤淡淡的红枣香味，特别好吃😋大家试试吧~
用料：
20克玉米面
2克泡打粉
1个鸡蛋
100克高筋面粉
60克牛奶
10克木糖醇
10颗红枣
20克玉米油
做法：
准备好以上食材
鸡蛋,木糖醇,牛奶加入玉米油搅拌均匀
红枣切成细丁
加入到牛奶液中
在加入过筛好的面粉，刮刀搅拌均匀，戴上手套揉成面团，直接用手揪成7之8份，分别放入烤压
早餐机预热表面刷一点油
放入面团，盖上盖烘烤3-4分钟,表面焦黄就可以
烤成金黄取出 好吃😋红枣华夫饼就做好啦
这款华夫饼，不是软的，虽然用的泡打粉但是用的是高筋面粉，口感很酥脆，就跟发酵版一样，很好吃哦
成品图，刚出炉很香
做起来吧！
宝宝辅食 香肠
用料：
根胡萝卜
做法：
1
2
b
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简单又好吃的西红柿豆腐
小时候爷爷特爱做的一道菜，长大后很是想念，多年前电话里请教爷爷，远在他乡也能吃到爷爷的味道；西红柿酸酸的口感，适合男女老少，重点是，真的简单又好吃
用料：
1块豆腐
2个西红柿
几根小香葱
一点肉沫或火腿
少许盐
做法：
1.豆腐切小块，用盐水泡（盐水泡能入味，其次还能在后面烹饪过程中保持豆腐不会碎）
2.西红柿去皮，切碎（去皮可以西红柿顶部开十字刀，用热水烫，这样皮一剥就下来）
3.小葱切成小段
4.火腿切成小丁；如果用肉沫就不用切

油热后放入火腿丁或肉沫
翻炒火腿丁或肉沫后倒入西红柿，翻炒同时用锅铲把西红柿再弄碎一些
倒入豆腐块，轻轻翻炒一下
盖上锅盖，中火炖煮三四分钟
待西红柿汤汁炖煮得咕噜响时，打开锅盖，大火收一点点汤汁，不用收干，多留点汤汁更好吃，最后放入小葱起锅装盘
用来拌饭很好吃，酸酸的
冰糖柠檬膏
一转季，很多老人和小孩就会中招。这个时候就需要一杯冰糖柠檬膏啦。平时喉咙稍有不适喝上一杯很见效哦。
用料：
400g柠檬
800克黄冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净。
用厨房纸擦干
切成薄片，去籽。
平铺在炖盅底层。
一层柠檬片，一层黄冰糖
依次铺好后。
盖上炖盅的内盖，用保鲜膜包紧，防止入水
天际隔水炖“炖汤”功能。定时10个小时。
炖好后，放凉。
玻璃罐提前用开水煮一下消毒。自然晾干后，倒入冰糖柠檬膏。密封保存。
漂亮的琥珀色。
【铁板豆腐】
🍓转自抖音：大金小金

相册有400多篇从抖音下载的美食教程，只能转化成文字版辣，这样做菜的时候方便看还能节省空间~（内存还剩2g的人伤不起鸭( •᷄⌓•᷅ )੨੨）

如果有做完了很喜欢的同学可以去抖音搜索大金小金噢~ ~此菜谱转化成文字版仅供自用
用料：
✨食材：
适量豆腐
适量香葱
依据个人口味小米辣
按比例来✨调料：
2勺蒜蓉辣酱
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
2勺辣椒面
1勺孜然粉
半勺五香粉
适量白芝麻
做法：
【准备步骤】豆腐切块，香葱切丁
【正式步骤】豆腐中间用牙签戳几下，方便入味，中小火慢慢煎豆腐
待一面金黄用两个铲子小心翼翼地翻面，注意别戳破豆腐（大金tip：用中火煎豆腐可以保持豆腐的嫩滑，小火煎会让豆腐变干）
【调酱料】在煎豆腐的时候可以调一下酱料，这里需要调两种，一种干料，一种普通酱料。⭐️普通酱料：2勺蒜蓉辣酱➕1勺甜面酱➕1勺豆瓣酱➕1勺蚝油➕2勺清水
【调酱料】⭐️再来调干料：2勺辣椒面➕1勺孜然粉➕半勺五香粉➕适量白芝麻
调小火（或者直接关掉火）给豆腐两面都刷上调好的酱，然后撒上干料，最后可以依据个人口味撒葱花和小米辣~完美!!
米油浸豆苗
米油就是用大米熬的米汤，小时候生病了，爸爸就会熬一锅稀饭，然后把熬出来的米汤给我喝，特有营养～
用料：
适量豆苗
适量大米
一小撮盐
一点胡椒粉
做法：
锅内加入适量的米，煮到米开花，汤水成乳白色，舀起上层的汤水备用。
将洗干净的豆苗放入米汤中煮熟，加入一点枸杞稍微煮一下，加入适量盐和胡椒粉调味，出锅。我用的白胡椒，不喜欢的人可以用黑胡椒。
蒜茸西兰花
简单好吃的家常菜
用料：
一朵西兰花
少许胡萝卜
少许红椒
适量大蒜
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
少许鸡精
少许白糖
做法：
西兰花切小块 胡萝卜切棱形片 水里加盐 少许油将西兰花和胡萝卜焯水断生即可 捞出冷水投凉控干水份备用
大蒜切末 冷水浸泡去粘液 控干水份 红椒切棱形搭配颜色
锅加少许油下入一半的蒜末小火炒香炒至变黄色下入另一半蒜末 
加入蚝油 蒸鱼豉油 鸡精 白糖 适量清水烧开
下入主辅料 淋入少许水淀粉勾芡 翻炒均匀出锅
简单好吃的蒜茸西兰花就做好了
豆芽丸子汤
大家有没有发现，豆芽用来煮汤，味道尤为鲜美。再配上自己做的猪肉丸子，肉香浓郁，暖胃暖心。寒冷的日子里，喝上一碗，实在舒心。
用料：
适量姜粒
6两（肥瘦相间）猪肉
2两黄豆芽
适量鸡蛋
少许盐
少许胡椒
少许芡粉
少许葱花
做法：
豆芽洗净备用；猪肉剁碎成小粒状
取一半的蛋清，连同姜粒，少许盐、胡椒粉和芡粉一起加入猪肉粒里，并用筷子朝一个方向搅拌
锅中烧水，水开后，放入洗净的豆芽，烧开后，改小火
．用手将搅拌好的肉泥，挤成大小均匀的肉丸，放入锅中
用勺子撇去汤水表面的浮沫，当肉丸浮起断生，放少许盐调味，撒上葱花，即可起锅
实在受不了月嫂的鬼清蒸鱼了
清蒸作为南方菜系不可或缺的一种烹饪方式，是保证食物鲜度最好的方法。蒸鱼通常用海鱼，一是有鲜度（大海的味道），二是没有肌间刺（比如草鱼就很多）。
家里来了个东北月嫂，贼自信，什么都会做，对自己做的菜自信满满，好不好看是萝卜青菜，好不好吃看看每天不吃被倒掉的那些菜啊，用脚做饭吗？天天一个法子蒸鱼，我kao，教又教不会。
以上没有地域歧视，针对被辞退的月嫂和阿姨而言。南方的阿姨做鱼也是惨不忍睹。可能是我家挑食和运气差。
用料：
400克黄花鱼
1根香葱（蒜）
若干其他常见厨用调料
做法：
首先这是月嫂经常蒸的黄花鱼。真的是完美。所有的菜都一个味道，太能了。总之我们吃不习惯，自己动手吧。
这是我今天蒸鱼会用到的主料和配料，黄花鱼一条，香葱一根，蒸鱼豆豉，食用油，料酒和老姜（生姜）。
料酒忘记拍进去了。
也可以买点彩椒或辣椒来搭配颜色。
首先买鱼的时候让摊主把鱼杀了清理干净，回家省事，也不用考虑人道问题。回家后，如果怕腥的话，还是需要再次清理鳞片和内脏，保证不影响味道和口感。
然后将鱼改刀，通常家里来客人我不这么斜切改刀。
我会考虑开背。
像这样。
然后开肚。
像这样。
这样鱼就能立起来了。开背的话一是鱼肉熟得快，二是不会因为蒸鱼鱼皮紧绷把形状改变。
摆上牌子，摆好pose。
倒上料酒。
切姜片，分两堆，一堆切片不动，另一堆切片后继而切丝。
像这样。切丝的用来最后摆盘，切片的码上盘子蒸鱼去腥。
接着洗好香葱，把葱白和葱叶分开。
然后切丝。
把香葱丝和姜丝泡水。
现在起锅烧水。
水开放入蒸篦。
再放入准备清蒸的黄花鱼。
上盖大火蒸七分钟。
根据鱼的大小考虑时间长短。鱼肉时间长就老了，时间短的话蒸不透，但是可以拿筷子扎一下看看脊骨位置的肉是否能够轻易分开，若能，就已经熟透了；若不能，再盖上闷几分钟。
七分钟后揭盖。
倒去蒸鱼的腥水并夹掉蒸鱼的姜片。有些比较浓稠的鱼腥可以用厨房用纸擦去，或者用汤勺挖掉。
注意烫手和盘子角度，倒水角度太大鱼来个粗溜滑，哦豁今天的鱼没得吃了。
有些人不嫌弃鱼汤影响色泽，可以留着，但活杀的鱼本来就很鲜不需要考虑这么多，倒掉汤水就完了。
放好盘子，从鱼头至鱼尾淋上蒸鱼豆豉。大概两汤勺。
没有蒸鱼豆豉可以用生抽或者味极鲜。实在不行的话可以酱油加一点纯净水后淋上（怕味重太齁的话）。
这时候倒去锅中开水，大火把锅烧干，加入适量食用油，约四汤勺。烧到油锅冒青烟。
烧油的同时，把葱姜丝拌在一起，准备摆盘。
抓起葱姜丝，码在鱼身上盖好。
然后将冒青烟的热油至上而下淋到鱼身上，滋滋冒烟。
清蒸黄花鱼就做好了，走菜。
这是今天中午的午饭。白米饭配清蒸黄花鱼、锅塌肉末丝瓜、鲍鱼鸭胸猪肚汤。
来一口，整个人冲破云霄，仿佛在天空翱翔。
不对，是扎入大海的拥抱，仿佛在水中遨游。
清蒸鱼到这里就结束了，以下是个人部分蒸鱼集锦。
清蒸东星斑中段。
鱼片东星斑。
清蒸桂花鱼。
清蒸钱鳗。
清蒸青斑鱼。
练手的野生河豚。
练手的河鳗。
通常家里人自己吃饭，鱼肉不摆盘，能吃就行，但是家里宴客的话，鱼肉就必须摆盘了。有时候多人聚餐，顾着下厨根本来不及拍照，但是有时候菜量不多，拍拍照的时间还是有的。
这些是近来手机里存的单拍蒸鱼单品的照片，我喜欢解剖海鲜，所以要多海鲜和多吃鱼。
我做菜的水平不怎么样，但至少适合自己和我老婆。请了月嫂和阿姨，让你们来是来干活的，不是发挥个人才艺的，你在家红烧齁咸鱼有人买单，但不代表在我家就有人买单。我都心疼我买鱼的钱。
我家的厨房是我个人的舞台，不是每个人的舞台。
以上，希望自己多点宽容，毕竟人家是来打工的，而我家的钱是大风刮来的呀。
香糟鸡翅尖
避免成为世界杯沙发土豆的美味
用料：
鸡翅尖
糟卤
葱
姜
做法：
锅内加入适量水，加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸，转中火煮约10分钟至鸡翅
熟透
立刻将鸡翅捞出浸没在冰水中，至完全冷却
凉透后沥干水分，加入糟卤没过鸡翅尖；冷藏2小时即可
仙女妈妈的独门秘笈“柠檬泡椒鸡爪”
用料：
750克鸡爪
1个柠檬
10大片姜
6勺陈醋
10瓣蒜
3勺料酒
2小勺盐
10勺生抽
100克泡椒
10个小米椒
半个洋葱
1根小葱
2勺香油
1勺白糖
做法：
鸡脚洗净，冷水下锅，加料酒、生姜（总量的1/5）、小葱，开大火煮开后再煮六、七分钟。煮久了鸡爪就不脆弹啦！
切切切，所有的材料你想怎么切就怎么切，没有老师给分数，只有自己愿意！
生抽、陈醋、耗油、盐搅在一起。
一定要加一勺白糖！提味啦！
煮好的鸡爪冲凉水，使劲冲，泡在冰水里最好！我跟儿子借了几个冰块！
所有的食材加在一起，重点来啦！今天娃写作业有没有惹你不开心？最近有没有老公晚归惹你不开心？最近有没有长胖胖惹你不开心？好吧！带上手套，使劲揉搓使劲发泄你的情绪吧！直到你能笑出声！
包好保鲜膜打入冷宫！两个小时后，开瓶红酒还是来瓶啤酒或者是茅台，你随意我先干了！
记住了吗？用别人的错误惩罚自己惹自己不开心多不值得呀！这时候你就下厨房！用美食调整情绪完美又无敌！
好吃不好看的擂辣椒皮蛋
全在标题里了😂
用料：
一把青椒
2个皮蛋
5瓣大蒜
大半匙盐
小半匙鸡精
1勺生抽
1勺香油
1勺蚝油
做法：
无油锅中小火煎辣椒，要边煎用锅铲压。
辣椒、皮蛋、大蒜放入擂钵里，擂起来！
加点盐，淋热油。
加生抽、蚝油、香油、鸡精，拌匀。
虾皮冬瓜
用料：
冬瓜
虾皮
耗油
盐
姜
做法：
冬瓜切片备用
姜切片备用 横竖划刀
热锅凉油 油温升后放姜煸炒出味后放虾皮冬瓜 冬瓜炒匀后放耗油 盐 生抽 水 再放虾皮  大火烧开 小火熬制冬瓜
熬制一段时间 冬瓜透明后出锅
爱心蛋包饭
给亲爱的准备的爱心晚餐，中午试了几遍蛋皮都弄不太好，也不漂亮，到晚上忽然就换了个做法就做出来了☺☺
用料：
2鸡蛋
碗米饭
1勺番茄酱
3只火腿
少许水淀粉
少许盐
5-6朵香菇
三片白菜
做法：
香菇切丁，白菜切丁，火腿切丁
放少许油热锅放入香菇炒香，火腿炒香，倒入白菜翻炒，最后放入米饭，少许盐，生抽，炒好盛出
摊蛋皮：两个鸡蛋打散，倒入点水淀粉，锅热了倒进去，底下成皮了就晃动锅让它成为一张大点的蛋皮不要，稍微还有一点蛋液没凝固的时候关火
装盘：米饭用碗装着盖在蛋皮上面，把碗拿走就可以把蛋皮盖起来了，喜欢什么样子的就弄什么样子的，盖个碟在锅里，手拖着碟锅一翻就出来了，最后弄点番茄酱
秋葵炒肉
五角星⭐️与肉的口感碰撞
用料：
10根秋葵
200g猪肉
1小勺蒜末
1小勺生抽
1小勺鸡粉
做法：
秋葵切成五星形状，放在盘子里。肉切小片。
拿生抽和鸡粉腌肉，保证酱汁均匀。
十分钟后，热锅冷油先下肉再下蒜末一起爆香
肉7成熟先盛出来，炒秋葵。翻炒一小会再把肉一起炒，放盐，味道相互渗透后出锅。
自制春卷皮
春节期间，最受欢迎的油炸食品就是春卷皮了，不过现在市场卖的太贵了，于是乎自己做啦！

做好记得教作业哈😄
用料：
1颗鸡蛋
250克高筋面粉
5克盐
240克水
做法：
材料放一起用筷子拌匀如视频状态，面团呈缓慢流动状态，醒发2-3小时或冷藏过夜
醒发好的状态很筋道，手提起来有点阻力
带上烘培手套抓一块面团让其缓慢流下再迅速翻上来，来回几次使面团更光滑。
不粘平底锅无水无油，开中小火，温度稍高一点，把面团快速在锅内转一圈立马提起，面皮成熟会翘起边角，用另一只干净的手揭起来翻面2秒可出锅，再做下一个面皮
成品如图，还是挺薄的
入油锅炸了下，是不是跟买的皮子做的差不多呢
酸汤水饺最简单的
自己创的还不错
用料：
少许醋
少许老抽
少许盐
少许鸡精
一滴香油
做法：
饺子下锅煮
用一个空碗开始调汤，根据自己口味适当放调料，最后加一点汤搅拌开即可。有紫菜放点紫菜味道更好我没有。
意大利青酱（甜罗勒酱）螺旋粉+烤三文鱼
忽然间想吃。简单快手好吃。半个小时搞定。
用料：
三大勺罗勒酱
5瓣大蒜
一小颗洋葱
菠菜
一根角瓜
500g螺旋粉
橄榄油
两片三文鱼
做法：
烧一壶开水，准备好原材料。三文鱼用橄榄油盐胡椒粉腌制一下。今天用的螺旋粉是有菠菜/ 西红柿/原味的有机意粉。罗勒酱（basil pesto )是超市买的新鲜的，一般也有长效的选择。
沸水里放点油+盐，倒入500g意粉，大火煮11分钟。稍微搅一下，扔一边不要管。
三文鱼放空气炸锅，180度20分钟。重叠的地方受热不均匀没熟透，如果鱼比较大建议分开烤两次。
洋葱蒜角瓜扔锅里，倒油。自行加热等到飘出香味，翻炒。为了不让蔬菜炒焦，倒点白葡萄酒。让它自己煮会。
螺旋粉出锅过冷水，放一边备用。
罗勒酱Pesto 一般是某一种新鲜香料parsley / basil +某一种坚果cashew / pine nut / +蒜+橄榄油打成泥的一种酱汁。可用来做意粉的酱，也可以做三明治。加热后香味浓郁。包装刚打开一般都是一层油浮在上面，稍微用勺子搅拌均匀再倒。 
放三大勺罗勒酱，轻微翻炒。
倒入煮好的意粉，倒入菠菜，倒点帕玛森奶酪粉末。因为螺旋粉和菠菜都是原始体积较大，建议用深一点的锅来做。
菠菜很快缩小。这个酱没有很多液体，所以不要炒太久，很容易干锅。加盐加胡椒。尝尝，好吃就可以出锅啦～
配一个气泡水，解腻。
来一个全家福。 三文鱼出锅的时候被我铲碎了，影响美感。不过还是好吃啊～
果香舒芙蕾--NB-H3200烤箱
舒芙蕾，少数“被等待而不等客人”的甜品之一，因其质地轻盈、口感幻化而成为法式厨房中最伟大的奇迹之一。材料简单，工艺复杂，矜贵而特别。这款只用蛋白没有粉的舒芙蕾质地更为细腻，没有大家所担心的蛋腥味，且加入了果酱后，成为一枚有态度的舒芙蕾，口感棉薄、回味厚重，简直不能再销魂，而且成功率非常高，至少可以撑5分钟以上才慢慢塌下去呢，我这次搭配的是夫人的肉桂无花果酱，第一次吃到有肉桂有果肉的舒芙蕾，内滋味，太美妙。
       用白色瓷杯甚至吃饭的碗都可以烤哦，只要不是画过花或者有裂纹的，净白色瓷器应该都可以。
       此次试用的烤箱型号为NB-H3200，此款烤箱为32L家用电烤箱，外观大气，容量适中，上下管分开控温，外加热风烘烤与发酵功能，可满足大部分烘焙爱好者对于烤箱的所有幻想。
      方子的量约为三杯，此杯容量为9*5.5cm。
  （（（此烤箱在2月6号于下厨房市集促销发售，敬请期待！！！）））
制！作！前！请！先！看！小！贴！士！
用料：
3个蛋白
2tbsp果酱（夫人同款更棒）
1tbsp朗姆酒
少许无盐黄油
10g细砂糖
少许糖粉
做法：
准备材料，分蛋，烤箱上下管预热185度；
切少许黄油直接擦涂在容器中后，撒细砂糖（分量外）在杯底与杯壁上，将多余的砂糖抖落；
果酱加朗姆酒混合稍加热，熬制成不要太稠也不要太稀的状态，与打发好的蛋白差不多粘稠即可，完成后放凉；
蛋白加细砂糖加打发成干性发泡，细砂糖的量可按照各自果酱甜度调整，我不喜甜只加了10g，不加都可以；
此为蛋白状态；
将果酱以切拌的形式拌入蛋白；
将拌好的蛋白糊刮入容器，抹平表面；
用手指沿着杯内壁刮一圈以帮助舒芙蕾更好地生长；
将容器放入烤箱；
正式烤温烤时：上下管180度，12分钟；
松下烤箱温度稳定且给力，看着舒芙蕾长高的过程特别美妙；
出炉后撒些糖粉在表面，三分钟内抓进时间吃完，听到“噗咻”声了吗？口口有果香哦。
红烧麻糊（凉粉）
写给图村的同学们
绿豆凉粉上海人叫它“麻糊”，凉拌、红烧都很好吃。
原料去巴超买泰国沙林绿豆粉，放在面粉类货架那边。
＊＊＊比例： 
绿豆淀粉:水=1:8 (口感硬点)
绿豆淀粉:水=1:10 (口感软点)
根据个人喜好放材料。
用料：
～～～～～自制凉粉原料：
50克沙林绿豆粉
400克(50+350)
或500克(50+450)水
1小勺盐
～～～～～～红烧麻糊原料：
1大块麻糊
适量肉糜
适量料酒
适量榨菜
1根葱
1小勺老干妈
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量水
做法：
巴超里的泰国沙林绿豆淀粉。
按图购买，不要买错啦。
50克绿豆粉＋50克水调成糊状，粉一定要完全融在水里。
小锅里放350克(或450克)水，加1小勺盐，用大火把水烧开。
水开后转最小火，缓缓倒入淀粉糊，边倒边用蛋抽不断搅拌，搅啊搅一直要搅到糊糊冒小泡，没有白色变成透明状了，就可以关火了。
把糊糊倒到一个容器里，室温放凉后，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏。过2～3个小时后，等糊糊完全凝结了颜色变成白色后就可以取出脱模了。
切成小块。
榨菜切成小丁。
葱切成葱段。
肉糜加料酒和生抽腌制片刻，入油锅煸炒、滑散，待熟后盛出备用。
重新起锅，待油热后放入凉粉，翻炒几下，再放入葱末、榨菜丁、肉糜、生抽、老抽、老干妈、糖、适量水，翻炒调味后盖盖用大火煮一会，待入味了即可关火出锅。
出锅后撒上葱末。
谢谢观看。
上班族土豆排骨轻咖喱快速版
快速版！吃剩第二天还能带饭哦！
用料：
两个土豆
一条排骨
三粒蒜头
三块日本咖喱块
少许盐
少许鸡粉
做法：
1.排骨浸水至白净。2.大火热油分别煎土豆和排骨。
1.排骨浸水至白净。2.大火热油分别煎土豆和排骨。
1.排骨浸水至白净。2.大火热油分别煎土豆和排骨。
1.排骨浸水至白净。2.大火热油分别煎土豆和排骨。
再将土豆放入排骨一起翻炒。
加入咖喱块（所谓轻咖喱就是少）。
5.加入热水熬至粘稠，就加点盐和鸡粉。
转移到砂锅（不转移也行）熬个10分钟，最后加葱花搞定。第二天可以带饭啦。
韭菜饺子
用料：
2斤韭菜
2斤饺子皮
1.5斤猪肉
2-3茶匙盐
3汤匙油
1-1.5茶匙生粉
做法：
韭菜清洗沥干些（后期馅不会多水）切细加油、加盐拌匀。                                               猪肉剁碎，猪肉加盐、生粉一起剁（可再分次加半碗水） 这样猪肉吃起来不会实口感好些。                                                                       韭菜和猪肉一起搅拌均匀即可开始包饺子。
蒸盘抹油，等下不会破皮。
排好队，齐齐整整
烧开水，水开放入饺子大火蒸10分钟就可以。（每次蒸完记得留意水，不要烧干锅了呀）
我用两根筷子，戳着蒸盘孔，杠杆拿出。趁热拿出饺子放盘里。因为抹了油，很容易拿。
这是做的另一次饺子。皮不一样。
后期煮了汤饺子，上班一族方便
之前煎饺，自己吃辣（再配上酱油+蒜头+小米椒）😋
烤鸡翅（烤箱版）
超级简单 好吃不腻 宵夜首选！
用料：
6个鸡翅
半袋烧烤酱（奥尔良口味）
1勺蜂蜜
适量芝麻
做法：
鸡翅清洗 正反面各划两刀（入味）
半袋腌酱（超市都有卖 方便 ）冰箱内腌制24小时入味更好吃 着急可以腌制两三个小时即可
蜂蜜一勺 添小勺清水稀释 刷正反两面
刷好蜂蜜水 鸡翅平铺烤架 烤箱预热 烤盘铺锡纸接油 为了好洗盘子
放入烤箱中层 200° 烤十五分钟 再刷一次蜂蜜水 翻次面 继续再烤十分钟 
散层芝麻 再烤三两分钟 烤好可以控一下油再装盘
可以享用啦！
酸奶盆栽
情人节，给最爱的Ta!
用料：
适量奥利奥饼干
适量酸奶
适量草莓
做法：
奥利奥饼干去掉夹心，放在袋子里用擀面杖压碎（用勺子压的话容易把袋子弄破）       。
把草莓切成果粒，留两个好看的草莓叶子洗干净备用。
在杯底铺上薄薄的一层奥利奥粉末，倒入二分之一的酸奶，加入草莓果粒，再倒入酸奶。
最后铺上厚厚的一层奥利奥粉末，插上两片草莓叶就好啦，是不是有简单又好看？
清蒸中华鲟
用料：
片姜3
5勺料酒
克盐5
根葱1
做法：
鲜活中华鲟一条
看着这条鱼，然后对对他说对不起。然后，杀了他，姜葱料酒盐，上锅蒸五分钟即可。
出锅后连上调好的白芍汁即可
牛肉韭菜黄瓜馅水饺
用料：
适量牛肉
适量韭菜
适量黄瓜
适量葵花籽油
适量盐
适量蚝油
适量面粉
做法：
准备食材
先摘好韭菜，洗干净，放一边控水。把黄瓜洗干净擦成丝，这是老黄瓜，都是自己菜园的，没来得及吃，长老了的，中间都是籽，擦的时候，留下来，不要。
擦好后，放点盐，腌一会，让它出水
这个时候，先把面和好
用保鲜膜包好，醒一会，等会包的时候，面很光滑，有劲道
接着做馅，水没空干的，再甩一甩，切小断，越小越好
黄瓜丝也差不多了，攥干水分
剁碎
牛肉是葱冰箱拿出来的，要化冻，所以放最后，切小块，剁的时候容易剁碎
剁这样，就可以了
所有材料放一起，再放点盐，葵花籽油，蚝油，就完事了，因为是韭菜馅，放太多，影响韭菜的味道
朝一个方向搅拌均匀
面已经醒好了，先揉光滑，开始包了，切一小块下来，揉成长条，切小段，压扁，尽量擀圆，厚薄自己定，一般肉馅厚一点，素馅薄一点
我擀皮，老公包的
出锅了，沾自己喜欢的酱料开吃，三盘，竟然光盘了
焦糖可可千层蛋糕，让你魂牵梦萦！
第一次听说千层蛋糕时，就觉得这是道很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼，和奶油或馅料一层层堆叠起来，一下子就变身成华丽的蛋糕了。不需要烤箱，不需要打发鸡蛋，零经验零技巧的新手也能完美地完成。

还记得我们上两周做的海盐焦糖酱吗？这次的可可千层加入微咸的焦糖酱，酱的焦香搭配上浓郁的可可千层皮，味道真的让人魂牵梦萦！
用料：
1个鸡蛋
20g细砂糖
1g盐
70g低筋面粉
10g可可粉
140g牛奶
17g黄油
70g海盐焦糖酱
300g淡奶油
做法：
将细砂糖、盐、鸡蛋倒入打蛋盆中
混合搅拌均匀
分三次加入过筛的低筋面粉和可可粉
边筛边顺一个方向搅拌均匀
加入牛奶
快速搅拌成顺滑的面糊
黄油隔热水融化
倒入可可面糊中，搅拌均匀
将面糊过筛1~2遍
另取黄油，放入锅中融化后，抹去多余油脂
倒入一勺可可面糊，快速铺平
小火煎至面皮出现很多气泡
用刮刀轻轻围着边缘转一圈
取出可可面皮，放旁晾凉，备用
在淡奶油中倒入海盐焦糖酱
用电动打蛋器低速打发
至淡奶油呈现裱花状态
取一张可可千层皮，放入慕斯圈中，铺平
加入适量的淡奶油，抹平
重复上诉步骤，至铺完所有千层皮
将做好的焦糖可可千层放入冰箱冷藏30分钟
取出可可千层，在表面撒入可可粉装饰
轻轻脱去模具即可
圣诞草莓卷
圣诞已经过去了，觉得过节就要红红火火哒，于是做了这个卷
用料：
3只鸡蛋
50g低筋粉
50g糖 蛋糕用
40g牛奶
30g黄油
几滴草莓精
5～10g红曲粉
若干草莓
根据个人口味 糖粉也是淡奶油
做法：
蛋清蛋黄分离，35g糖，分次加糖打发好蛋清
蛋黄入牛奶、15g糖、融化的黄油搅拌均匀，面粉过筛，拌匀
红曲粉加一点点油加热融化 待冷却后倒入蛋黄糊
红丝绒蛋黄拌匀后，蛋白与蛋黄糊混合。前两次将蛋白铲入蛋黄糊铲拌，最后一次将整个蛋黄糊倒入蛋白 铲拌均匀
蛋糕糊就做好了 可以适当加点草莓精，将蛋糕糊倒入烤盘铺匀，震出气泡
160度左右预热烤箱，上下火，12分钟
蛋糕冷却后，打发淡奶油 ，放草莓，卷上就行了
烤箱菜卷金针菇
自己做的安全美味无毒！
用料：
1把金针菇
数根香菜
4张干豆腐
6勺蒜蓉辣酱
4勺清水
3瓣蒜
1勺孜然粉
0.3勺十三香
0.5勺食用油
做法：
香菜，金针菇洗净
干豆腐切成五厘米宽长随意的小条
锡纸刷上调好的酱（十三香、水、孜然粉、蒜肉酱、油、蒜切成末调和好）
金针菇香菜穿好刷酱排盘
放烤箱上下管，220度，烤18分钟即可。
黑糖珍珠鲜奶/脏脏奶（解锁鹿角巷）
鹿角巷刚出黑糖鹿丸鲜奶的时候，你是不是跟我一样排着队去买呀，今天分享脏脏奶做法，20多块，雯记帮你省下来！

我用的是网购的珍珠，因为试过自己做珍珠，发现太费时费力了，做完都不想喝了😁

网购的珍珠不一定健康，但自家的奶是好奶，自家的黑糖，也是好糖，所以喝起来还是很放心的。
用料：
吃饭的碗半碗黑珍珠
250克牛奶
吃饭的碗半碗黑糖
做法：
半锅水煮沸
加入半碗珍珠边煮边搅拌，直到珍珠浮上表面
珍珠浮起来了就不怕糊底了，盖上盖子，小火30分钟。
时间有点长哦，耐心等待！
30分钟后关火把锅里的水倒掉，过两次冷水，可以是水龙头的自来水，因为后边还要煮的～
过了冷水的珍珠再加半锅水大火煮沸
加入半碗红糖中火煮20分钟，不盖盖子，期间注意搅拌不要糊底了
20分钟后，红糖水剩不多了，但是还不够浓稠，这时候关火，盖上盖子，用余温焖30分钟
30分钟让红糖渗入珍珠，也让珍珠冷却下来
有点久耐心等待

把珍珠倒入容器中，量随意
杯身倾斜45度转一圈，让红糖汁挂壁

缓缓倒入纯牛奶/鲜奶
为啥是缓缓
因为倒猛了就没这么好看😜
纯牛奶/鲜奶不需要加糖，因为底部的黑糖珍珠已经够甜了
上面醇香的牛奶
下面Q弹的珍珠
还有黑糖那种甜中带点微酸又有点焦糖的味觉
真的很美妙！
底部用吸管微微搅拌，上面是原味奶，下面是黑糖奶，你更喜欢那种口感呢？
健脾山药排骨汤
山药是健脾圣品，常喝这道汤可以益肾养血，增强免疫力，男女老少都适合饮用。
用料：
1盒排骨
1根玉米
1根山药
四片姜
适量克盐
1根葱
做法：
先准备材料。
冷水下锅，开大火，放入两片姜跟一根葱将排骨焯水去血水。
沸腾一分钟后，将排骨捞起来用温水洗干净。
另起锅，将排骨跟两片姜放入冷水，大火烧开。水的份量要根据汤锅大小拿捏好。水太多熬出来的汤会清淡无味。
水烧开后，务必第一时间清掉浮物，然后调小火，熬煮一个半到两个小时。
时间到后加入山药跟玉米，改为大火。沸腾后，再调成小火熬煮15分钟。下盐巴，起锅。也可以加入葱花增加香味。
完成。
葱油木耳拌苦瓜
苦瓜性寒味苦，入心肝经。具有清热祛暑 解毒 利尿 凉血等功能。夏天酷热吃苦瓜可以增进食欲 健脾开胃 清心明目。
最主要的还是简单好吃😂😂
用料：
一根苦瓜
一把泡发黑木耳
一勺葱油
适量盐 糖
做法：
苦瓜洗净 剖开 去籽 切片
泡发木耳洗净 摘好
做适量开水，木耳入开水中焯1分钟捞过凉水，苦瓜入开水焯2分钟左右捞出过凉水
过凉水后的木耳 苦瓜沥干水发碗或盘中，加适量盐 糖及一茶匙葱油拌匀后即可食用。
洋葱番茄蛋花汤
来源于淘宝乐活+  txlove2
用料：
1/4个洋葱
1/4个甜椒
120克番茄
1个鸡蛋
少许蒜蓉
半勺橄榄油
少许胡椒粉
半茶匙鱼露
1茶匙盐
300-400毫升清鸡汤
做法：
用橄榄油热锅，倒入蒜蓉，用小火炒2-3分钟。
待蒜蓉的香味溢出，倒入切好的番茄，稍稍煮软。此时可将洋葱和甜椒切丝备用，然后一并倒入锅中，用中火炒一下。
再倒入隔掉油份的清鸡汤，煮5-6分钟，然后加入少量的盐、胡椒粉和鱼露，口味尽量控制，不要太咸了。
待汤水沸腾后，打入生鸡蛋，用筷子搅拌一下，或者预先搅拌后再倒入锅中也OK，待蛋花浮起后即可。
腊排骨
四川旅游带回的腊排骨
用料：
两根排骨
干辣椒
大蒜
做法：
排骨切好水煮。第一次水煮一段时间后倒掉，这样腊排骨没那么咸。第二次大量水煮至排骨变软容易咬。倒出排骨待用
放入油，大蒜爆炒，然后放入辣椒粉，再放入排骨，炒至辣椒出香味
🐟🍚鳕鱼饭肠—送给不好好吃饭的宝宝
用料：
1/4碗米饭
1块鳕鱼
1个鸡蛋
2条蟹肉棒
随便蔬菜
一小勺淀粉
做法：
鳕鱼蒸熟 去鱼刺
加入米饭
加入鸡蛋
加入切碎蟹肉棒（煮熟）和喜欢的蔬菜
加入淀粉
磨具刷油
倒入模具
电饭锅蒸20分钟
开吃
失败的油茶
第二次做，其实第一次很成功，
这一次，米糊做稀了。
原因在于米糊打细了，我自己觉得。
这是一人的量，也就三分之二杯，就是电饭锅配的量杯，应该都是一个型号吧。
用料：
适量水
适量花生
少许花椒粉
少许辣椒油
三分之二杯米
做法：
平时的大米，不用提前泡，但是打的时候加点水比较好。
先是低速试一下感觉，再高速4次，打好后是细渣挂在杯壁上，能看见大米说明需要再打一次。
我这都看见细渣了，又打了一次，这下完了。
全部倒小锅里，小火。一定要不停搅拌，因为大米碎了会黏成团。大约20分钟，放点姜丝，放点盐，稍微多搅拌一会儿，免得噗出来。

这边可以弄点黄豆，我家没有，只有弄点花生。冷油小火，看见皮都裂开就好了，弄出来放点盐，搅拌一下。
涪陵榨菜少不了，清香型的最好，切碎备用。
看见水少了，糊黏了，就差不多了。我这米太碎了，最后就像浆糊，不好。并且后面还容易化水。
还是应该稍微粗一点，这样煮上20分钟效果比较好。
凉拌鲫鱼(无刺版)适合糖尿病人
从准备到上桌大概需要30～40分钟左右。这道菜有点微辣，小米辣和小尖椒的多少，根据自己的吃辣程度增减，也可以加入一些泡姜泡椒增味。
用料：
1条鲫鱼
七八片姜
1根大葱
二分之一瓣蒜
2个小米椒
2个小尖椒
2根香菜
1勺花椒油
1勺（糖尿病人不放）糖
1勺醋
3勺生抽
1勺太油
适量盐
若干料酒
做法：
鲫鱼已经去鳞片，内脏，特别注意里面的黑色腮一定要洗干净，去除血水。改刀细而密的切为如图所示。（这样切法是做无刺鲫鱼的做法，这样可以把小绒刺切断，怕吃鱼刺的人可以这样切，无所谓的话，就都可以。）
倒入料酒，盐，醋，大葱，老姜去腥10-15分钟
准备佐料：
醋一勺，太油一勺（没有可不放），花椒油一勺（也可以用花椒粉代替），白糖一勺（糖尿病人不放），生抽三勺
葱姜蒜，小米辣，小尖椒，香菜切碎成丁，小米辣这些没来得及拍
将准备好的材料全部混合在一起，然后上锅蒸鱼。
鱼根据大小，一般蒸8-10分钟，闷两分钟。将混合好的佐料均匀的铺在鱼身上。冬天吃的话，最后一步提升香气的步骤就是，将菜籽油烧热后泼在鱼身和佐料上。大功告成，上桌。要少油可以不放油，直接铺上佐料闷一分钟出锅。
成品
猪肉白菜炖粉皮
第一次尝试做，味道很好，做个记录。综合两个菜谱。
用料：
5片白菜
500克五花肉
2个八角
2个辣椒
一勺生抽
半小勺老抽
5克盐
1根大葱
3瓣蒜
片姜
 适量粉皮
半勺十三香
一勺半耗油
做法：
猪肉切片，装盘，加入料酒、少量淀粉腌制15分钟。
粉皮用温水泡开备用。
腌制好的猪肉入冷水下锅，放料酒，等水开，捞出用热水冲洗干净，放在一边沥水。
锅内放油，煸炒沥干的肉片，等肉片有油光泛出，加入葱段、姜、蒜、八角、冰糖翻炒。
加入白菜翻炒，一会儿后加入生抽、老抽、耗油翻炒。
加入开水，加入香叶，辣椒丝炖。
炖的白菜差不多后放入粉皮，再煮一会儿就好啦
胡萝卜全麦面包
用料：
200克全麦面粉
300克高筋面粉
70克胡萝卜细末
适量水
1小匙盐
60克白糖
7克干酵母
1只蛋黄
30克无盐黄油
1只蛋白
做法：
全麦面粉加水混合均匀后，用小火煮成糊状，直至出现纹路，放凉冷藏
干酵母用温水加少许糖泡成活性待用
高粉、全麦粉、盐、糖、蛋黄和酵母液、汤种全部放入搅拌机，低速混合
逐渐添加水量，直到成团
转中速继续搅拌成光滑状，再慢速加入黄油
用中速继续将面团搅拌成光滑且可延展的面团，面团可拉开呈半透明薄膜
揉入胡萝卜末至均匀即可
室温发酵至2倍大，分割滚圆
松驰10分钟，将面团搓成长条状，编成花环状
表面刷一层蛋白液，放入温暖处继续发酵至1倍
在花朵中间按上一颗蔓越莓作为花心
烤箱预热160度，再刷一层蛋白液，烤约20分钟
香煎鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
【腌料】
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量花椒粉
适量孜然粉
若干姜末
若干蒜泥
若干葱花
一大勺酸奶
一勺米酒
若干糖
【装饰】
芝麻
葱花
可选泡萝卜
做法：
鸡腿肉去骨 划几刀 用刀背拍松肉
在肉上抹上薄薄一层盐、花椒粉、孜然粉
混合腌料 进行腌制 大概30分钟
锅内一层油 鸡皮朝下 放入锅中煎至皮焦黄翻面
如果肉很厚怕不熟可以加少许水煮一下
烹调好后取出切件 可以在烤箱里再烤一下会更香
撒上葱花芝麻和泡萝卜（可选）进行装饰 开吃！
0失败的榴莲千层蛋糕（隔夜不硬）
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
20克玉米淀粉
400克牛奶
25克黄油
500克淡奶油
100克榴莲
50克细砂糖
做法：
备料
备料
鸡蛋＋面粉混合均匀
面糊细腻无颗粒如图加入牛奶搅拌均匀过筛加入融化的黄油
平底锅涂抹黄油舀一勺面糊迅速离火摇匀
面饼透亮迅速起泡就是好了
薄如蝉翼的千层皮
如图
打发淡奶油＋糖粉
榴莲肉
一层皮一层淡奶油一层榴莲肉
紫菜包饭
不要老是吃外面，在家也可以下手做一做，非常简单吃起来也非常不错哦
用料：
200g米
2勺子小米
半个胡萝卜
一小把菠菜
100g牛肉干
2个鸡蛋
1根鸡肉肠
适量芥末
适量醋
适量食盐
适量（可有可没有）白芝麻
做法：
先把米蒸好，我一般在家蒸米加一点小米，这样味道会好一些. 你们蒸米的时候也可以试试（原料我忘了拍蒸好的米，以下图为代替😄）
蒸米的过程把调料调好，醋、盐、芥末、香油都混合在一起搅拌好。2.胡萝卜切粗，煮熟、冲凉，放冰箱冰。3.鸡肉肠也要切同胡萝卜
鸡蛋煎好. 把香巴拉牛肉干也切碎一点. 
米蒸好了以后让它先凉一会，温度差不多了把调好的料倒在白米饭上拌好
取一张紫菜铺平，先抹油撒点盐
依序铺胡萝卜、鸡肉肠、鸡蛋、菠菜、牛肉干卷成长筒形
再切成4小段，排入盘中即可，如没有马上吃，则需放入冰箱，冰透再吃。 因为没有鱼籽儿，我就撒了点芝麻在紫菜包饭上面，此步骤可省略
网红推荐办公室“智障”美食：盆栽甜品
在办公室打游戏、养猫养狗就已经让很多人艳羡不已啦，但是你听说过在办公室就地取材自制如今的网红甜品——盆栽蛋糕吗？
办公室邂逅美食趴，让疲惫的你来点不一样的情调！
用料：
适量酸奶
适量奥利奥饼干
做法：
准备几罐老酸奶和奥利奥饼干
将奥利奥中间白色部分舔掉
再放入保鲜袋里
用键盘和鼠标砸简单粗暴地砸几下撒在酸奶上
摘一片办公室里的绿植就可以轻松搞定啦！
木瓜香蕉奶昔
极其简单的一款甜品。而且非常健康。
香蕉含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。它也能促进肠胃蠕动消化。最有趣的，莫过于德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质，并且达到瘦身的目的。
木瓜果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
用料：
半个木瓜
一根香蕉
一杯酸奶
做法：
所有材料放入食品加工机，搅均即可
咖啡香蕉奶昔
用料：
1根香蕉
200克牛奶
意式浓缩咖啡
做法：
香蕉在冰箱里冻好，和冰牛奶一起打成奶昔

将奶昔倒在打好的意式浓缩咖啡上，有美好的分层~