xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆香肠焖饭（电饭锅only）
土豆和鸡蛋一起煮没毒，再问自杀

违法食谱木哈哈哈哈☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
只需要用电饭锅〜不用平底锅不用多洗一个锅啦（≧∇≦）
PS：这里的量是两个妹子的食量〜
用料：
1.5杯大米
想吃多少切多少香肠（或者腊肠）
中等大小一个土豆
3勺（我用的电饭锅勺生抽
一小勺盐
两只（可不加鸡蛋
做法：
大米淘洗一下，泡十分钟左右
泡大米的时候顺便把土豆削皮切块、香肠切片
大米倒入锅中电饭锅中，加和平时煮饭差不多的水，加入香肠土豆，加一小勺盐，按下煮饭键
等到电饭锅冒水蒸气的时候打开锅盖，加入生抽，用饭勺翻翻米饭，使其均匀上色
再用勺子把米饭压压整齐，打两个鸡蛋进去。盖上盖子，再次按下煮饭键
等到煮饭键再次跳起来的时候就可以吃啦ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
南瓜豆沙派<中岛老师烘焙室>
秋日渐盛的南瓜，朴实金灿灿的味道，融合蜜豆滋味，收获的甜蜜与喜悦，配上一杯浓淡得宜的焙茗，很清爽健康的午后点心。
用料：
120g低筋粉<A>
30g全麦粉<A>
1小勺泡打粉<A>
4大勺无糖黑豆浆<B>
2大勺橄榄油<B>
100g南瓜泥
2大勺黄糖
适量肉桂粉
适量蜜红豆
做法：
南瓜泥中趁热加入黄糖和肉桂粉，搅拌均匀。
原料A混合均匀，当中挖个小坑，倒入原料B。用橡皮刮刀，以切拌搅拌均匀混合成团。
用保鲜膜包裹面团，冷藏15分钟。
用擀面杖把面团擀成长方形面片，竖着切三等分，用叉子叉出气孔。
每块派皮下半部分抹上南瓜泥，在加上适量蜜红豆，然后对折，边缘部分用叉子压紧，表面划出2道口子，放入已预热160度的烤箱内，烘烤30分钟。
凉拌苋菜
用料：
适量苋菜
一把粉丝
两个鸡蛋
适量蒜蓉
适量生抽
适量醋
适量胡椒粉
适量油
一点点糖
适量盐
做法：
将苋菜和粉丝用开水烫熟，苋菜把水挤干，粉丝把水沥干
炒两个鸡蛋，放到苋菜和粉丝的混合物里
凉菜表面撒上蒜蓉，热油浇在蒜蓉上，就会闻到一股蒜香
加适量生抽，醋，糖，胡椒粉，盐，拌匀，OK啦！
翡翠虾仁面
早餐面条🍜是比较养胃，单一的面条吃过无数次，每次做虾仁🍤面条虾头都浪费的扔掉，有一天女儿说虾头也好吃，可以一起煮面吗，虾头可以炒出油，会更鲜美，所以这道鲜美的翡翠虾仁面诞生了🍜
用料：
5个虾仁
10个虾头
1小勺盐
1滴料酒
半勺鸡精
1小把细挂面
6颗小白菜
做法：
1.锅内油烧热，炒虾头，放1滴料酒，把虾油炒出来
2.倒入开水，下面，大约5成熟，放虾仁，煮3分钟左右，放盐1小勺，鸡精半勺，把小白菜放入，关火，闷3分钟左右，这样的小白菜营养都能让身体吸收【小白菜煮时间长营养丢失】
翡翠虾仁面，完美👌
鲜肉小馄饨
定期会多包一些小馄饨，分装冷冻，要吃的时候随手就可以煮。自己包的圆滚滚的哦～
用料：
500克猪肉
500克小馄饨皮
30克蚝油
40克生抽
4克糖
50克食用油
多多的葱花
适量蛋皮、虾皮、紫菜碎、榨菜碎
做法：
准备一个大碗，把材料都放进去，我放了很多很多葱花。
馅料搅拌均匀，不着急的话冰箱冷藏一会儿会更入味，也会更好包。
用自己的方法包起来～我的方法是放了肉馅儿之后，肉馅儿周围蘸一圈水然后捏起来。
一个鸡蛋打散，用平底锅摊成蛋皮，切成细条待用。
碗里准备紫菜碎、榨菜碎、虾皮、葱花，再倒一点生抽。
另烧一壶开水，倒进碗里，这样小馄饨的汤底就做好了。
小馄饨煮熟捞出，装饰上蛋皮和榨菜碎就完成啦。
凉拌豆腐皮
用料：
适量豆腐皮
半勺盐
1勺醋
少许糖
1勺生抽
1个小米椒
1勺藤椒油
1勺香油
适量葱花
切丝彩椒
2瓣蒜
适量小木耳
做法：
豆腐皮，木耳焯水过凉水沥干，彩椒切丝，拍蒜末，小米椒切段。         豆皮木耳码盘剩余辅料放上边，撒上花椒粉，滴入少量生抽，烧热油泼入盘中爆香，撒盐倒醋藤椒油香油少量白糖提鲜，搅拌均匀即可食用，也可加入适量红油。
豆皮木耳码盘剩余辅料放上边，撒上花椒粉，滴入少量生抽，烧热油泼入盘中爆香，撒盐倒醋藤椒油香油少量白糖提鲜，搅拌均匀即可食用，也可加入适量红油。
绝不失手的麻辣小龙虾虾球
夏天没有麻辣小龙虾就是假的夏天。以前都是婆婆做，最近婆婆回老家了想吃就自力更生了。婆婆做的是麻辣虾球，又麻又辣又有味还干净肉多还好看，吃着超级过瘾，吃了后外边餐馆的小龙虾都没兴趣吃了。昨晚第一次就做成功了，很简单。尤其今年小龙虾便宜可以随便吃了。
用料：
至少3斤，处理完剩虾球也就一半小龙虾
蒜可以多点葱姜蒜
一定要青色的那种，好麻的藤椒
要辣辣椒干
要辣杭椒或尖椒
1瓶，3斤半瓶，6斤一瓶啤酒一瓶，最好青岛冰纯
味道好海天炒菜耗油
这个牌子的好海天味极鲜
我自己加的，去腥提味李锦记蒸油豉油
少许，提鲜白糖
正宗的，娟城牌不错豆瓣酱
做法：
最累的就是处理小龙虾，去掉头部小钳子小爪子，去虾线，仅留虾球，加面粉揉搓，再清洗，用牙刷刷每个虾球多清洗几遍直到漂的水都干净。沥水备用。记得戴手套拽虾头小心被夹到。
准备配料，切葱姜蒜干辣椒，杭椒。蒜可以多一点。
多放点油葱姜蒜干辣椒爆香，加藤椒，加杭椒炒，加虾球炒至变红，加耗油生抽蒸油豉油白糖炒下，然后加啤酒，没过即可，煮五六分钟剩一点点汤汁即可出锅。
今年小龙虾10多元一斤，在家做超划算可以吃爽。
藤椒要这种青色的，麻，爽
今年加了豆瓣酱，味道更好
今年做的
蒸面包
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
30克玉米油
1个蛋黄液
克白糖
3克酵母
适量牛奶
做法：
鸡蛋，酵母，白糖，面粉，加入适量牛奶，揉成光滑面团。
揉大约20分钟。沾手时，可以加入玉米油
发酵1小时左右。
取出，加入黄油，排气揉团。
分成6个面团，摆成太阳花造型。
发酵40分钟左右。
撒芝麻，
盖上保鲜膜。
开锅后，蒸40分钟。
鸡丝凉面
用料：
A煮鸡胸料：
1 整块鸡胸
适量花雕酒
5 粒花椒
5 粒黑白胡椒
1~2 片香叶
稍微多点盐
B麻酱料：
1 勺麻酱
适量盐
少许白砂糖
2/3 瓷勺白米醋（香醋）
1 勺复合酱油（自制）
约1.5cm日式绿芥末（静冈山葵）
C主料及配菜：
克细圆面
少许藤椒油（自制）
少许香油
适量盐
1 根黄瓜
一小段胡萝卜
随意花生碎（或芝麻）
做法：
1、鸡胸上的鸡油、筋膜什么的清理干净，
      凉水+适量花雕酒，把整块鸡胸浸泡30
      分钟

2、锅里放能没过鸡胸的凉水 + 5粒花椒 +
      5粒黑白胡椒 + 1~2片香叶，多煮一会
      儿，煮出香料的香味，稍微多加点盐，
      放入处理干净的整块鸡胸肉，盖锅盖儿
      煮开就关火，盖着锅盖闷到自己喜欢的
      熟度

3、闷熟的鸡胸，捞出，分成几小块，每块
      分量够一顿的量，捞干净鸡汤里的浮
      沫，继续把鸡胸浸泡入味

ps：这里煮鸡胸的汤，盐放的比较多，因
        为鸡胸肉不易入味

        可以一次多煮几块鸡胸，泡在鸡汤里
        冷藏过夜，然后带鸡汤分成几份，冷
        冻保存，以后随吃随解冻一块，因为
        是带汤冻的，所以鸡胸肉也不会冻柴
        冻干
黄瓜、胡萝卜切细丝，备用

ps：我觉得跟凉面最搭的配菜是胡萝卜
        丝、绿豆芽、黄瓜丝
1勺麻酱，少量多次加水澥开，加少许白砂糖、盐（够黄瓜丝咸淡就可以）+ 2/3瓷勺白醋（或香醋），调匀

ps：这里的白砂糖和白米醋（或香醋），
        调和至酸甜合适就可以，可以根据自
        己口味偏甜点儿，或偏酸点儿
1瓷勺复合酱油+1.5cm日式绿芥末，调匀；捞出一小块鸡胸，撕成细丝，拌进麻酱料里入味，备用

ps：我用的是日本静冈山葵芥末酱，比较
        清爽，不辣
盘底淋少许（自制）藤椒油+少许香油，备用

细圆面煮到还有一点点白芯（胡萝卜丝也一起煮）捞到盘子里（尽量控干水份），加适量盐、少许白砂糖，拌匀，晾凉

ps：面条要煮得硬一点儿，一定不能煮太
        软，如果要过凉水，要快速，飞快过
        一下就捞出，捞面条时最好控干水
        份，要不面条晾凉的时候，又吸收水
        份，就容易黏成一坨了

        拌面的整体油量非常少，一人份的面
        大概总共只要半勺就够了，只要面条
        不粘连就好，（自制）藤椒油比较清
        爽，少少香油可以提香
拌好油和盐的面，铺上黄瓜丝，再码上入好味的麻酱鸡丝，喜欢的还可以撒些花生粒（或芝麻）
西兰花干贝疙瘩汤
宝宝挑食厌食的原因有很多，但最容易被我们忽略的一个可能，就是宝宝缺锌而导致的食欲不振，严重时还会影响宝宝身体和智力的发育。

柚妈不住海边，平常超市的海鲜只有花蛤，偶尔会有蛏子，想吃些别的新鲜海鲜需要去海鲜批发市场，去一次买些回来要尽快吃，养到第二天就会死。吃新鲜的海鲜还真不太方便，但是每周2次海鲜不能少啊！毕竟贝壳类是补锌最好的食材了。所以柚妈家常备干贝、牡蛎干、海米，在买这些干的时候也会顺带着其他贝壳干。

有了它们，煮汤熬粥包包子饺子的时候加些，不仅营养全了，而且味道超级鲜！每次我这么做，不用额外加盐了，宝宝也能吃个一干二净的~这么高段位的营养食材，不用太可惜啦！
用料：
10粒干贝
2朵西兰花
20克面粉
做法：
烹制方法：煮
参考月龄：9M+
操作时间：10分钟
干贝泡发1个小时，切碎碾压碎。
面粉中一点点加水，搅匀再加水，直到没干粉，搅拌成小颗粒面疙瘩。

tips：面疙瘩是黑色的，因为面粉是黑麦全麦粉，9个月的宝宝可以吃这种疙瘩，这时候可以加杂粮粉了，刚开始添加杂粮粉从1/5开始加起，慢慢增加粗粮比例，到2周岁可以达到精面一半粗粮粉一半。
西兰花入沸水焯1分钟，花穗切碎。
锅中烧一碗水，干贝丝一起煮开，面疙瘩加入。
煮2分钟，西兰花穗一起煮30秒出锅。
鲜美补锌的干贝不需要任何调味料，宝宝也能一勺接着一勺挖一大碗~
红烧鸭四件
用料：
鸭四件
勺料酒
勺老抽
克冰糖
克盐
片姜
1个八角
做法：
鸭四件洗干净，下油锅稍微翻炒，表面水分蒸发
喷料酒，盖锅盖5.6秒，闷出香味
打开锅盖加酱油翻炒直至上色后，加水，加一个八角，加姜片，少许冰糖和盐调味，盖锅盖小火炖1小时左右
鸭四件炖烂后，打开锅盖，大火收汁，粘稠状即可。
罗宋排骨汤
拔拔教的第一道菜
用料：
1只玉米
3个西红柿
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
300g排骨
盐
黑胡椒粉
做法：
排骨洗净切块，胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿切丁
排骨和大块玉米加入沸水中煮，去掉沫沫，加入切好的胡萝卜、土豆、洋葱大火煮几分钟，再加入西红柿、黑胡椒粉继续煮几分钟
调至小火煮30分钟左右，加入黑胡椒、盐调味即可
扇贝贝壳烧
在一个公众号看到的做法，下厨房没有。试了一下很好吃！
用料：
6只扇贝
2个鸡蛋
半根大葱（一定要大葱）
少许黄油
一点点盐
做法：
扇贝洗净，去掉泥沙，切碎放回贝壳。大葱切小，鸡蛋打散。
黄油在锅内融化，放入大葱炒软，盛出备用。
鸡蛋倒入贝壳，放一点点盐搅拌，盖上超好的大葱。
放入不粘锅，用锅的温度烤熟。嫌慢点可以盖盖子。
鸡蛋凝固后，扇贝也差不多熟了，拿出来摆盘。
拌饭很好吃哦！
香喷喷的土豆饼（改良宝宝版）
土豆饼很好吃，改良版宝宝版的由大人吃的肠变成自制的肠.
大人吃可以加些胡椒粉.味道真的超级棒

不需要发面就可以做出来软软的饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
少许盐
1根自制猪肉肠
半根胡萝卜
适量葱花
做法：
土豆去皮切片蒸熟后按压成土豆泥
胡萝卜、葱花、切丁（用香葱是最好的哟）
自制猪肉肠切丁
所有食材倒入一起，加入面粉、鸡蛋、胡萝卜、葱花、肠丁
和面
不粘锅刷层油揪一块揉好的面按压成饼
煎到金黄翻面继续煎
双面金黄出锅喽！
超级好吃哦！
草莓曲奇
之前做过咖啡口味的很好吃，但是我娃比较喜欢草莓味，还是用得韩国Rocicafe的草莓酱，这个配方做好了的确很酥，宝贝一直说好吃。记录下来，估计会重复做很多次。原方如下：http://www.xiachufang.com/recipe/102765953/
用料：
140克黄油
140克低筋面粉
1克盐
35克糖粉
50克玉米淀粉
15克草莓酱
2克红曲粉
做法：
黄油室温软化后与草莓酱混合打散后与糖粉混合打发至羽毛状态，颜色变浅。
筛入玉米淀粉，切拌均匀，筛入低粉，切拌均匀，放入裱花袋，130度 45分钟后，转180度5分钟。
辰娘版珍珠
喜欢珍珠奶茶的估计不是一个两个。特殊时期在家自己做吧。经济实惠货真价实 好吃的不要不要哒！老板给我加满珍珠😊😊
非专业人士 不喜勿喷！
用料：
100克木薯淀粉
30-32克黑糖或红糖
70克清水
做法：
准备食材，分量如上
首先用清水➕黑糖或红糖融化(我用的是黑糖块 )
小火融化 不要把水靠干靠少了。煮沸后迅速加入木薯淀粉
木薯淀粉加入后迅速搅匀，可以开小火也可以关火。我是开小火搅匀的，因为我怕温度不够。当然如果成手可以关火弄的
搅拌这样后倒出来迅速揉匀，可以带手套 因为真是很烫很烫。我是用刮板一边拌一边揉匀
揉成这样光滑的面团即可。
分成几块。其余盖上保鲜袋或者保鲜膜
把面团揉成细长条
切🈹小块，搓成小球
搓好的小球放入🈶木薯淀粉的容器即可。这样不会粘
全部做好啦
一次多做些 冻起来 喝奶茶的时候煮就可以了。
煮珍珠一定要开水！开水！开水下锅煮大约15分钟后关火焖15分钟即可，一定避免粘锅底呦！
煮好后过凉水 这样会更Q弹
放入奶茶里，完美开喝吧🥂
好过瘾的赶脚，好开心^_^
卤面
自用的方法。卤面多做点，二回加热时锅里炒一下，炒出锅巴非常好吃。
用料：
份面条
片葱姜
克五花肉
勺料酒
生抽老抽盐。
豆角
做法：
买回来的细面条。拌点油上锅蒸15分钟。这样面不容易坨
蒸面的时间，五花肉切片儿。葱姜蒜切碎。蒜可多些，留一半最后用。豆角洗净掰成段。
锅加热倒入五花肉。小火煸炒出油。再加入葱姜蒜。生抽老抽要有肉汤更好。尝尝味道适量加入盐。
倒入豆角翻炒。加入没过豆角的水。炖5分钟。
面蒸好后，用筷子划散。豆角快熟时，舀出一半的汤和菜。
锅中留一半的豆角，上面铺一层面。面上再铺一层豆角。这样的交错铺上，最后再淋些汤汁儿。想吃软的多淋些，想吃干的少淋些。
小火焖5~10分钟即可。因为面已经蒸熟了，不用担心面不熟。只要把锅中的水分焖干就行。小心不要闷糊了，随时看着。
出锅后加入剩下的一半蒜翻拌一下。菜面拌匀即可。我还加了豆干。
自用方蛋清饼
参考Jenny的味道方子，减糖，加量做20个。手中没有光滑平整的圆盖模具，用的50克月饼模具。
用料：
335面团：中筋面粉
80白砂糖
10奶粉
3泡打粉
2小苏打
85菜籽油
65水
2个蛋清
300夹馅：红豆沙
1个刷表面：蛋黄
3蜂蜜
2水
做法：
面团所有用料混匀轻轻揣按成团即可，不可过度揉面，盖好松弛30分钟以上。
（带手套制作非常方便）分成20个面剂子，每个33-35克左右，团圆用手压平裹入15克豆沙（或直接估摸着挤就行），收口，放入月饼模具压平（感觉应该花纹面朝下，这样做出来表面应该是平整的）。（如果有平整两边光滑的瓶盖易整形之类最好）。
刷两次蛋黄蜂蜜水的混合液，第一次刷完晾干再刷第二遍。放入预热好的烤箱180℃~10分钟。（上火200℃，下火150℃）。出炉晾凉放入袋子密封保存第二天回软很好吃。
鲍鱼蚝皇焖鸡
这个是春节必做的一道大菜，这道菜要选用新鲜鲍鱼和土鸡焖制而成，成本不多，是招待客人的硬菜。
用料：
4只湿鲍鱼
半只鸡
8个金蚝
各1勺蚝油酱油
各少许姜，蒜头，红葱头
少半勺鱼露
少半勺料酒
一根生蒜
少许生粉、糖
做法：
小鲍鱼处理好冼干净，烧开水稍为过下水，1分钟就捞起来。金蚝泡水三个小时，再放锅里隔水蒸6分钟
鸡肉洗净，沥干水分，用生抽、蠔油、鱼露、生粉适量捞匀。腌制10分钟
起锅烧油，姜，蒜头红葱头放入爆香，倒入鸡块。一起略翻炒
加入少许料酒，1碗水煮沸转小火。放入金蚝干，焖煮时间为15分钟
放鲍鱼仔，蚝油、生抽、糖一起翻炒小火继续焖5分钟，跟着将火调大，放入蒜段翻炒片刻，淋包尾油可上碟。香菜装饰即可。
波兰种黑芝麻吐司
配方两个黑芝麻吐司的量。
用料：
波兰种
100克高筋粉
1克酵母
100克水
主面团
400克高筋粉
4克酵母
5克盐
50g鸡蛋
60克糖
30克黑芝麻酱
20克奶粉
180克牛奶
30克黄油
20克黑芝麻
做法：
首先制作波兰种，一般我是提前一晚上做好。将所有材料除黄油还有黑芝麻外倒入厨师机桶，揉至扩展阶段，加入黄油。
揉至完全状态。
放入黑芝麻揉匀，盖上发酵至两倍大。
面团排气分割成四份，盖上松弛20分钟。
将面团擀开。
卷起来，盖上继续松弛20分钟。
面团擀开呈长条，一般都在正面擀开，再翻过来。
卷起。
分别放入模具，放入发酵箱湿度75，温度31发酵至八分满。
风炉155度烤30分钟。
古早蛋糕
一般的蛋糕糖和油都加得有点多，蛋糕吃起来才细腻和香甜，我做这款古早蛋糕糖和油都加得少，味道还是不错，少油少糖健康些。
用料：
140克低筋面粉
9个鸡蛋
90克牛奶
40克细白糖
70克玉米油
3滴柠檬汁
1克盐
做法：
所有配料准备好
面粉用细筛子筛入盆中，花生油放入微波炉中火加热2分钟，倒入面粉盆中，用Z字型拌匀，然后加入牛奶和9个鸡蛋黄继续拌匀。
9个鸡蛋清放入无油的盆中，加入1克食盐和3滴柠檬汁，用打蛋器打发至蛋液可以挂在打蛋器上即可。
打发好的蛋清分三次倒入面糊里拌匀，然后倒入8寸模具里，抖动一下去气泡。
烤箱150度提前预热（打发蛋清的时候就可以预热了），然后将穿好蛋液的模具放在烤盘上，烤盘里加上温水，共烤80分钟即可。注意的是：开始烤20分钟后，暂停烤箱，快速的放一张锡纸在模具上面后继续烤，这样烤出来的蛋糕颜色很漂亮。
烤好后从模具中倒出放凉，即可切块食用了。
金桔酱
用料：
3斤金桔
700克冰糖
300克白糖
适量水
做法：
先用温热水加盐泡洗金桔，洗干净后沥水
用刀将金桔切成十字
用工具去除籽
放入白糖腌制15分钟
腌制15分钟后放入冰糖和适量的水，先用大火熬开，然后小火熬制45分钟左右
成品，冷却后装入密封罐中保存
好吃流油的梅干菜猪肉麦穗包【弟弟说很好吃😋】
抽时间来看看弟弟，给他做一顿好吃的。猪肉梅干菜包子，梅干菜是来时候带过来的。弟弟吃说很好吃😋😋
用料：
适量克梅干菜
500克五花肉
1勺生抽
1勺香油【又叫芝麻油】
1根大葱
1块老姜
1勺盐
半碗清水
1勺料酒
适量酵母
1千克面粉
做法：
五花肉，大葱，姜块，放入绞肉机搅拌。包包子的馅料不要搅得太碎，太碎了会不好吃。
搅拌好以后，放入1勺生抽，1勺香油，1勺盐，1勺料酒，半碗清水。把泡好的梅干菜也一起放入，不停地搅拌，搅拌均匀。看起来表面水灵灵的就可以。然后放入冰箱冷冻2个小时。
盆里倒入适量清水，酵母，1千克面粉。先用筷子搅拌成团，再用手揉面。这样和面不容易粘手。面团和好以后醒发一个小时左右。
面团发到起泡就可以了。拿出来再案板上反复揉搓。
把揉好的面团擀成小长条，切成大小均匀的小圆块。洒上面粉，用手按压一下。
馅料放冰箱冷冻到起冰渣就可以了，主要是把水凝固，这样包的时候好包些。有部分还没有凝固，就取了一部分先包着，剩下的馅料还放在冰箱继续冷冻。好了，皮擀好了，开始包起来。
包好了这样排成排放好，二次醒发半个小时。这里没有拍包的图片，后面附上详细的包包子视频。
详细的麦穗包视频。视频拍的不是特别专业😂，直接上传了，手法能看清楚。后面再加一张成品图哈。供参考
麦穗包成品图。包好了就是这样的，特别容易学，也不会露馅，包起来很方便，整体也比较好看哈。自夸一下，哈哈😁😁
起锅添水，水烧开以后放入醒发好的包子。大火开始蒸15分钟，关掉火再焖五六分钟就可以出锅了。
蒸好了出锅。成品图【组成团，来个合影😂😂】
掰开一个来吃，包子流油，又香又可口。弟弟说特别好吃😋😋
吃起来味道不错哦哦，好吃又易学的包包。
一下子蒸了三锅，够弟弟吃一段时间了，吃不完的可以放冰箱冷冻。吃的时候拿出来蒸一下，或者在电饼铛热一下。相当完美，哈哈😃😃
心心念念的益母草汤
以前回潮汕，早餐家人都会打包些益母草汤回来给我吃，清淡、营养、还对女性健康很好。好多年没回去，一直想吃这一口，有天看到有个潮汕卖菜档口卖益母草，就买了半斤回来按着记忆中的味道试着做。
用料：
半斤益母草
100克瘦肉
一个鸡蛋
适量花生仁
适量盐
做法：
准备好材料：瘦肉切片、加上花生仁拍碎、鸡蛋打散。
水开后放入益母草煮3-5分钟捞起
另煮水依次放入花生（小煮2、3分钟）、肉片、鸡蛋，盐。最后倒入捞起的益母草。
开吃
椰香紫薯鸡蛋卷
淡淡椰奶香味 微甜 宝宝很喜欢
用料：
半个紫薯
适量炼乳
1个鸡蛋
10克或更多椰浆/椰奶/牛奶
适量低筋面粉
5克砂糖
做法：
紫薯蒸熟，勺子碾压成泥，拌入炼乳，根据个人口味调整炼乳的量
鸡蛋打散，放入砂糖和椰浆搅拌均匀，低筋面粉过筛入蛋液中 搅拌均匀，电动打蛋器低速打效果更好更快。
平底锅，热锅少油，油微热放入蛋和面的混合液，摇晃均匀，全程小火，必要时将锅端起来受热，以免黑糊。  液体 表面凝固 翻面，如果蛋饼边缘很薄 不同于翻面，那滴入几滴水，端起锅摇匀，蛋饼边缘会自动与锅分离。 
两面淡黄的 全都凝固了，就熟了，将饼放在油纸或瓶盘内， 把紫薯泥均匀的抹在鸡蛋饼上，用手卷起，切段，摆盘，开吃。
香蕉炒鸡肉
新菜色出炉
（香蕉炒鸡肉）第一次吃，不知你们吃过没，香、香，一盘吃得光光的[色]
用料：
半只鸡鸡肉
2根香蕉
2条红青辣椒
3粒蒜头
适量鸡精
3勺生抽
适量食用盐
做法：
红青辣椒，蒜头洗净，切好备用。
准备两条没熟香蕉，一定要没熟的哦！
用削刀削一片一片，这样炸起来才会脆脆的，如果不想吃皮，削好了把皮拿掉就可以了
炸到金黄金黄的
鸡肉洗净切块，放在篮里把水流干好炸，像这样金黄金黄，捞出备用。
炸鸡，香蕉后的锅底留一点油，爆炒辣椒蒜头，关小🔥，下食用盐，生抽，鸡精，翻炒均匀，倒入炸好的鸡肉，翻炒几下，倒入炸好的香蕉，翻炒均匀起锅。
香喷喷的香蕉炒鸡肉出炉了，一盘吃得光光的😋
水果吐司布丁
用料：
250克面包配方：高筋面粉
25克砂糖
共180毫升水含鸡蛋
3克盐
12克奶粉
30克无盐黄油
2.8克酵母
半根取香草籽奶黄酱：香草荚
1只鸡蛋
2只蛋黄
40克砂糖
250克牛奶
100克淡奶油
少许装饰：蔓越莓蓝莓干
装饰用新鲜水果
装饰用糖粉
装饰用薄荷叶
做法：
食材准备，黄油切成小块
把除了酵母以外的所有的食材放入面包机内胆中
酵母放在酵母自动投放盒中
选择菜单吐司模式，开始制作
出炉啦
开始制作奶黄酱
鸡蛋，蛋黄加糖搅拌均匀后再加入淡奶油和牛奶和香草荚籽一起搅拌均匀，过筛一遍使口感更加细腻
把吐司切成小块，均匀的叠加在摸具上
过筛好的奶黄酱全部倒入面包中，让每块面包都吸到奶酱液体
在吐司表面撒上蓝莓和蔓越莓干（烤箱提前预热好，180度预热）烘烤20分钟
完成出炉
最后在表面放上新鲜水果薄荷叶装饰，撒上糖粉
美味诱人的吐司布丁就完成啦~
麻辣鸡脖子
自己在家做比外面卫生多了
用料：
6个鸡脖子
花椒
姜
八角
生抽
老抽
料酒
盐
花椒粉
辣椒粉
干辣椒
做法：
鸡脖子洗干净，剁成小段，锅内水煮开，放入鸡脖子少许料酒汆水，捞出沥水
锅内少许油，放入沥干水的鸡脖子两面煎成金黄，放入姜片，花椒，八角，翻炒出香味
倒入没过鸡脖子的水，三勺生抽，一勺老抽，少许料酒，花椒粉，辣椒粉，一勺糖，大火煮开，小火煮十五分钟
放入少许盐大火收汁摆盘即可
凤梨酥
凤梨酥，据传其最早起源于三国时代，闽南话发音——“旺来”，而台湾地区又以凤梨作为拜拜的贡品，因此在当地深受喜爱，而现在提起凤梨酥，多被作为台湾地区代表性甜食糕点，更是成为诸如我们这些外来者离开时必选的伴手礼之一。在很多地方都会有各式各样的凤梨酥，最初他们并不把他叫做凤梨酥，而是“风饼”，一种结婚所用的西饼，个头较大，后经过改良，成为了我们今天所见到的凤梨酥。凤梨酥的馅料最初的时候主要以凤梨（没有内刺）为主，并不是菠萝，后来随着人们口感的需要，多加入冬瓜辅佐。在台北的时候，市面上还可以买到松子，栗子等口味的凤梨酥饼皮也加入了燕麦等其他元素，因其酥松可口，甜而不腻，深受中西方喜爱。
用料：
1个（1600克左右）菠萝
120克糖粉或者冰糖或者麦芽糖
酥皮：
200克低筋粉
1只（大概56克）鸡蛋
150克黄油
20-25克糖
1克盐
50克全脂奶粉
做法：
凤梨毛重1600+不到一点、去皮后900+、熬制成馅料340克
将所有材料放入主锅、30-60秒速度4-6混合、酥皮材料大约18-19个
酥皮24克左右、馅料16克左右、整形、预热烤箱、180度10分钟翻面再10分钟、可以根据自己烤箱调节
出炉
醉酱油蟹（生）
一到大闸蟹上市之际，闺蜜就会催促我做醉蟹，由于生食之物不宜多食，所以每年也就这一两个月做几批给爱吃的好友们解解馋～一些亲朋好友一直问我制作方法，每次写完后都没保存，今年开始下厨房写菜谱终于可以图文并茂的详细写下制作过程供参考
用料：
20只（2-2.5两）大闸蟹（母蟹）
65度白酒
300克六月鲜特级酱油
300克六月鲜红烧酱油
600克花雕酒
250克黄冰糖
2-3大块姜
八角，桂皮，香叶，豆蔻，小茴香，花椒，陈皮各种香料
5-6颗酸甜话梅
做法：
所有食材，调料准备好
先制作净泡料（因为要煮开后等冷却才能净泡），花雕酒，酱油，八角，桂皮，香叶，豆蔻，小茴香，花椒，陈皮，话梅入锅
姜切成小小丁一起入锅，我个人喜欢多放姜丁
净泡料煮开后冷却（可以尝一下味道，要稍微偏咸点）
净泡料冷却的时间可以洗蟹，那把干净的牙刷蟹身蟹脚刷洗干净
两手压住大钳，翻开蟹肚的盖子，用大拇指把黑色蟹肠挤压出，净水冲洗下，这样蟹基本就干净了
65度白酒（高度的消毒作用好些），这个我是盒马里购买的
白酒浸没蟹，盖上盖子，浸泡2-3分钟（因为蟹会在锅里爬，可以适当晃动锅子让白酒充分浸泡到每个蟹，然后倒掉白酒，让蟹静止一会儿（这样会吧刚刚喝酒去的白酒吐出来）再次倒干净白酒
冷却的浸泡料入锅后放冰箱，第一天的蟹会杂乱无章的在锅内，一般第二天我会重新摆放整齐，而且我还会每天上下翻动一下（这样我觉得每只蟹的咸淡会比较均匀），当然净泡料没过蟹的话可以无需翻动，食用时可以先吃下面的
4-5天就可食用了
这个属于冒着‘危险’的人间美味～😍
槐花素饺子
槐花闻起来淡淡的香
这春天的香气吃进嘴里更是回味无穷
饺子无需沾汁，更是满口留香，分分钟入肚😋
用料：
槐花
泡发的木耳
鸡蛋
面粉
盐
白胡椒粉，十三香，鸡精
做法：
凉水和面，放置一边醒发

槐花洗净焯水，木耳焯水，尽量挤干水分，切碎，晾凉
鸡蛋打散炒熟，油要多，油冒大烟时倒入鸡蛋随即翻炒关火，用铲子尽量把鸡蛋捣碎些。
准备好的槐花，木耳，鸡蛋加入适量盐，少许十三香，少许白胡椒拌匀。如果不确定味道，自己可以边尝边拌，都是处理过的食材放心的尝，就是千万小心别吃光了馅儿哦😋
最后一步自然是包饺子罗🥟
蘑菇豆沙包
好吃的蘑菇包
用料：
65克水
150克面粉
10克可可粉
105克豆沙
1.8克酵母
水可换等量牛奶或者蔬菜汁
食用油8克
做法：
食用油8克
水加糖 
加酵母
加面粉
加食用油
揉
手光
剂子35-40克
揉剂子
涮可可粉
刷可可粉
发酵
蒸好
成品
【羊肉藕水饺】
上次传了猪肉茴香水饺后，又包了几次都是这种馅，今天终于换一种，包羊肉藕水饺，煮熟之后，藕还是脆脆的，非常好吃啊。要说羊肉馅水饺和猪肉馅水饺在调陷中的区别，一是羊肉比较干所以要加花椒水；二是要多加姜末去羊肉的膻味。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
#面团
面粉、鸡蛋、盐、水
#肉馅
羊肉
藕
葱、姜、老抽、生抽、花椒粉
香油、花椒水、熟食用油、盐
做法：
【和面】
和面步骤请点击：https://www.xiachufang.com/recipe/102260769/
【调馅】
锅中放半碗水，烧开，放入花椒，再次开锅后关火
倒进碗中晾凉备用
锅加热，倒入花生油，油热好后，放入花椒，爆出香味后把花椒捡出来，油冷却待用
羊肉和牛肉相比较猪肉而言都比较干，所以要加水让肉的口感更嫩，加入花椒水味道比较好，如果想省事，加清水也可以
加入花椒水后搅拌均匀，慢慢加，加几小勺搅拌均匀再加几小勺再搅拌均匀，羊肉搅起来比较嫩滑就可以了，不要加水太多
加入2勺盐、生抽、老抽、花椒粉
搅拌均匀
加入葱末姜末，姜要多一些，去膻味，葱末姜末切的越碎越好
搅拌均匀
加入切碎的藕丁、熟花生油、香油，香油要多一些，藕丁不要太碎，那样煮熟就没有脆脆的口感了
搅拌均匀，馅儿就调好了，好香
【包水饺】
案板撒上面粉，取一部分面团
将面团揉光滑，可以揉成扁长的，从中间切开，再搓成长条。不过我经常用另一种方法，面团揉光滑后，从中间按一个洞，然后用手把面捏细长条
比较细的时候，从中间切开，再搓成长条
切成等大的剂子，切的时候把面团不断的来回90度转
切好一些后撒上面粉滚一下，切口朝上按一下，就成了圆形的饼状，用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮
将馅儿放到饺子皮中间，对折捏紧，一个饺子就包好了，饺子也可以包成不同的形状
【煮水饺】
汤锅中加凉水，大火煮，水开后将水饺下到锅里，不要急着下锅铲，不要动它，可以两手端着锅的把手转圈晃动几下，防止粘锅
等到饺子全部飘上来，可以用锅铲沿着锅沿顺到锅底顺时针或逆时针推动饺子，盖上锅盖煮（水太多也可以不盖盖），煮水饺的过程一定不要离开，水溢上来后掀开锅盖搅一下，再盖上，不断重复几次，用漏勺舀几个饺子，手按一下，如果有反弹力量，那就是还没熟，如果不反弹，就是熟了（我煮的时候计时大约6分钟，全程大火煮）
出锅装盘，喜欢蘸醋的可以倒点醋和香油
咬一口，赞！
岩烧乳酪吐司片
用料：
4片吐司片
4片芝士片
35克黄油
8克细砂糖
80克牛奶
做法：
所有食材放入不粘锅，小火熬制。
刮刀不停地搅拌至浓稠状态。
浓稠的酱涂抹到吐司上，烤箱上下200℃预热，烤十分钟，观察到表面出现焦糖色斑点即可。
西红柿炒包菜 1.0版
小时候奶奶做过的菜，特别好吃，之后就没再吃到过了，今早尝试做了一下，80%还原。
好吃的家常菜，配米饭简直太幸福了。
用料：
2个西红柿
1/4个包菜/大头菜
2瓣蒜
适量油
适量盐
适量糖
做法：
这颗大头菜我能吃一个礼拜，哈哈哈。
大头菜炒完不太缩水，真是平民好食材啊。
两个中等大小的柿子，1/4个大头菜能炒一盘的量，够一人份早餐。
蒜拍扁切碎。

西红柿洗净去根，切小块
大头菜切丝后洗净
油热后，放蒜炒香，放入西红柿块，转中小火将西红柿炒软出汁水，放入大头菜。待大头菜变软后加入少量糖和适量盐。
配米饭，绝对可以光碗光盘的。
创意西瓜新吃法
创意点亮生活！将司空见惯的材料改变一下形状、改变一下食法、也是改变了一下心情哦。
用料：
一块冰西瓜
一块冰哈蜜瓜
一瓶原味酸奶
少量葡萄干
几片薄荷叶
做法：
准备冰西瓜和冰哈蜜瓜各一块
将西瓜切成一块四方的厚块，要够厚度才好看。也可用无籽的西瓜会更好。
将哈蜜瓜用挖刀挖成圆球状。
在西瓜和哈蜜瓜上淋上冻原味酸奶和洒上葡萄干。
在成品上配上薄荷叶，一款消暑又冰凉的甜品就完成了，做法很简单，成品颜色漂亮又赏心悦目的哦。
毛豆炒彩椒
色彩艳丽，口感鲜甜
用料：
1个红色甜椒
1个黄色甜椒
150克毛豆仁
8克盐
做法：
甜椒切丁
锅里放底油，入彩椒炒至八分熟，盛出。
毛豆入锅稍加翻炒，加少量水盖锅盖焖煮10分钟
加入彩椒一起翻炒至熟，加盐少许，装盘
正宗内蒙古呼市稍麦，奶茶，童年的味道
稍麦源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久，小时候早餐经常吃的就是稍麦，喝奶茶，现在身处异地，只能自己做了，我要把这个儿时的味道，传给我姑娘，作为蒙古族的后人，怎么能不会做稍麦和奶茶呢，哈哈
用料：
500克羊腿肉
2根大葱
1块生姜
半个洋葱
若干稍麦皮
适量盐
适量料酒
适量十三香
适量生抽
适量淀粉
适量青砖茶
240克牛奶
适量胡麻油
适量水
做法：
准备好食材，羊腿肉超市买好，直接搅拌成肉馅
放入切好的洋葱，大葱，姜末，料酒，生抽，盐，十三香，淀粉，开始顺时针搅拌，搅拌均匀后，静置10分钟即可，看我的无影小手
稍麦皮是内蒙直接带回来的，稍麦馅要比饺子馅多放一些，放到稍麦皮中间最厚的地方，像不像一朵朵荷叶啊
稍麦皮比饺子皮要薄很多，因为是用来蒸的，所以包的时候要按照边缘，轻轻的聚拢，不漏出陷即可，不要捏的太紧，看小妞儿的兰花指，哈哈
包好了，上蒸锅，中大火，蒸8分钟就可以了，一定要把握好时间
蒸好了，真是晶莹剔透，飘香四溢啊
热气腾腾的稍麦出锅啦
吃稍麦，最好的搭档就是奶茶，怎么能少的了，在静置稍麦馅的时候，就可以熬制奶茶了，下面来说一下奶茶的熬制方法，首先准备好纯牛奶，砖茶，如图
锅中放入水，待水烧开后，将砖茶放入锅中熬制20分钟左右，看一下茶的浓度，锅中间最好放一个漏斗，这样可以避免茶叶渣和牛奶混在一起
茶煮的差不多了，小心的放入牛奶，继续熬制
熬制过程
再次开锅，香飘飘的奶茶就做好了，大家可以根据自己的口味，放入白糖或者盐，我个人比较偏爱咸味的
小妞儿的稍麦和奶茶都做好了，这回像个地道的蒙古族小姑娘啦
薄皮大馅，像一朵含苞待放的花朵
通过学校的这次活动，小妞儿第一次走进厨房，在爸爸妈妈的指导下，做出了地道的内蒙早餐，稍麦和奶茶，也体会到了做饭的辛苦，还说让我们以后多教她一些，如何做好吃的饭，下一次，她会有更大的进步，加油吧，宝贝，相信你是最棒的！😄
德式啤酒香肠
用料：
4.5kg 精瘦猪肉（ 切丁）

3kg 精瘦牛肉（ 切丁）

2.5kg 猪背部脂肪（切丁）


1300ml 冰水
160g 食盐

30g亚硝酸盐腌制剂

40g 砂糖


做法：
香辛料

30g黑胡椒、40g芥末、40g芫荽籽、20g大蒜粉、60g多香果、20g肉豆蔻皮、20g红辣椒、10g姜粉、10g桔皮或者柠檬皮（粉碎）


1. 预先将红辣椒、芥末、芫荽籽和多香果放入烤箱，设置165℃烘烤3-5min，冷却后粉碎，备用。

2. 将精瘦猪肉、牛肉、猪背部脂肪切成2.5cm方丁，置于不锈钢容器内，冷却备用。

3. 将食盐、腌制剂、香辛料与猪肉、牛肉和脂肪丁混合均匀，覆盖塑料薄膜后置于冷却温度条件下，腌制24h。


4. 将腌制好的猪肉、牛肉和脂肪丁用3mm孔板绞碎，冷却备用。

5. 将配料冰水与香肠肉馅混合搅拌3-5min，保证均匀，并控制搅拌过程中肉馅温度最好不超过10℃，超过温度限制应及时停止搅拌，冷却降温。

6. 将香肠肉馅充填入猪肠衣，长度取每20cm打结。

7. 充填好的香肠移入冷却温度条件下，静置一夜。


8. 选择盐水浴方式加热处理，水温80℃，加热至香肠中心温度达到68-72℃，并保持30min.盐水配比为10L水中加入140g食盐。

9. 冷水冷却，吊挂沥干，冷却保藏。
趣味饭团便当（彩虹🌈饭团🍙）
用料：
米饭一碗
菠菜（煮熟，加水打成绿色汁）
胡萝卜（加水打成橙色胡萝卜汁）
蝶豆花（开水泡开，做蓝色汁）
黑芝麻（加白糖、特级原生橄榄油打成芝麻酱）
盘子上的颜色（黑芝麻酱、蓝莓酱、番茄酱、胡萝卜酱Q｛胡萝卜汁加沙拉酱）、菠菜酱｛菠菜汁加沙拉酱｝、蝶豆花酱｛叠豆花汁加沙拉酱｝）
土豆泥（土豆煮熟加盐、黑胡椒、牛奶打成泥）
水果（香蕉、小番茄）
做法：
准备好需要的颜色
盘子上的颜色（黑芝麻酱、蓝莓酱、番茄酱、胡萝卜酱｛胡萝卜汁加沙拉酱）、菠菜酱｛菠菜汁加沙拉酱｝、蝶豆花酱｛叠豆花汁加沙拉酱｝）
用筷子转一下
准备土豆泥，土豆煮熟加盐、黑胡椒、牛奶打成泥
米饭一碗，分开各种颜色（菠菜汁、黑芝麻粉、碟豆花汁、胡萝卜汁、酱油加猪油）
在方形盒子里压出形状
😋
将彩虹🌈饭团🍙放在盘子上
米饭上面装饰一下土豆泥、香蕉片、小番茄
1⃣️
2⃣️
3⃣️
4⃣️
5️⃣
拍照是个技术活，怎么拍都觉得不好看，还是吃饭吧😋
迷你系列——领结猪猪奶香多彩馒头
每个做馒头的亲估计都做过小猪馒头， 在这里还是送给大家一个迷你小猪的菜谱。可爱~~
用料：
~用料1：
100g中筋面粉
56g牛奶
1g酵母
3g玉米油
10g白砂糖
~天然果蔬粉：
少量菠菜粉
少量红曲粉
少量南瓜粉
少量蝶豆花粉
少量可可粉
少量竹炭粉
做法：
用料1所有材料揉成团揉匀揉光滑。
然后分出一些小面团来。加入各种你喜欢的果蔬粉类做出各种颜色。
用于做小猪的耳朵鼻子腮红和蝴蝶结。（颜色无限定，随大家喜欢的去做）
白色面团搓成条。刮板切一段段。
全部滚圆。
我用蓝色面团做蝴蝶结。先把蓝色面团滚圆搓成圆条。然后压扁。
切成一段段。
每一段再用刮板压出一道道的纹路。
手指中间捏紧。
拿一小段。擀薄些。切出一小条。包住蝴蝶结中间。
做好的蝴蝶结全部贴在小猪头下
猪鼻子我没有特定的都是粉色。而是跟它的耳朵一样做成彩色的。
将喜欢的颜色面团取一点，滚圆然后搓成椭圆压扁一些，贴在脸中间，用牙签（粗的那头）或者其他类似工具戳两个鼻孔出来。做好所有猪鼻子。
取一块颜色的面团。擀薄，切成一条条。
再将它切成一个个三角。
做猪耳朵。
粉色的面团取一点点，做好小猪脸上的两个腮红。
最后就是黑溜溜的眼睛贴好就行了。发酵到1.5倍大，冷水上锅。大火，水开计时蒸10分钟，关火焖5分钟再出锅～～
糖饼贝果
老北京糖饼风味贝果哈哈
贝果被我玩坏了
为了让贝果仍然保持它的特性 所以面包体没有加糖和油
咬到红糖麻酱的时候好幸福…
用料：
240g高筋粉
3g盐
2g酵母
150g水
馅料
20g红糖
25g麻酱
糖水
50g糖
1000g水
做法：
所有原料除内馅儿外揉光滑 平均分成5—6份揉圆 盖保鲜膜松弛10-15分钟
面团松弛的时候准备馅 将红糖和麻酱倒进碗里
微波一分钟左右搅拌均匀（微波是为了方便混合 不微也可以 就是麻酱太稠不太好拌 不想加额外的油泄开）
将松弛好的面团反面朝上（这段比较啰嗦 可自动跳到步骤6）
拍一拍
擀成牛舌状 不回缩
四周留一点白 其他地方均匀撒上馅料
寿司卷方法卷进 接合处捏紧！！
用帅帅小厨的方法 被我封为贝果好套袖 利用擀面棍一头擀出这样的形状
另一头搓成圆锥形 套上套袖 捏牢！！
室温松弛醒发30分钟左右！盖保鲜膜
糖水按比例烧开 每面30s
预热烤箱 180度上下火 20分钟 观察上色盖锡纸
儿童蔬菜小饼
孩子两岁了，早起做了蔬菜饼配粥。很爱吃，大一点宝宝可以配番茄酱也不错哦！
用料：
五分之一个头菜（圆白菜）
半个胡萝卜
虾皮（可选）
一个鸡蛋
少许盐
少许面粉
少许水
做法：
将圆白菜切丝、胡萝卜插丝
加入鸡蛋和面粉、盐。如果干可以加水少许，调成略干的糊状（因为是蔬菜饼所以面粉不要加多，主要起到把菜粘在一起就好）
放入煎锅中，放入底油，把调好的面糊等量分别放入煎锅，按压不要太厚。
煎至金黄色出锅
茄子炸一炸
长肉的季节
想吃油炸食品了
吃完再说减肥的事
用料：
1个茄子🍆
60克面粉
两个鸡蛋🥚
少许盐
少许葱姜
做法：
茄子洗净 切圆 撒盐 加入一点蒜头末和姜末  ，抓一抓 ，静至十分钟 .将水份沥出.
在碗中加入60克面粉。两个鸡蛋。一点点盐🧂 .加入葱花。慢慢➕加水 .调到适合的稠度即可
茄子🍆 加面糊。下油锅。中火慢慢煎 等周围变金黄即可翻面继续煎.
根据锅的大小发茄子 一下不要放太多去煎 
出品啦啦啦啦啦。
清凉爽滑的白桃乌龙茶冻撞奶，这个夏天全靠它续命！
如果你觉得夏天是属于空调、wifi和西瓜的那就大错特错了！
今天就要安利给你们一个超好喝的网红夏日饮品，在家做一次就会真的爱上了!告诉你们一定要试试哦！他山集白桃乌龙茶的清香，做出的茶冻入口爽滑，放在冰凉的牛奶里，清凉解暑，也太好喝了吧！最重要的是做法简单，喜欢的朋友别错过~
用料：
1个蜜桃
10克爱乐甜零卡糖
2袋他山集茶（白桃乌龙）
36克白凉粉
900毫升饮用水
做法：
准备食材。
蜜桃洗净，切片放进容器中。
锅中加入900毫升饮用水煮开。
当水温降至80℃-90℃的时候，将两包他山集茶（白桃乌龙）茶包放进水中，浸泡10-15分钟。
将茶包取出，在浸泡好的茶汤中加入适量的糖粉。
将茶汤再次煮开，放入白凉粉。
不断搅拌至白凉粉完全溶于茶汤。
再次煮开。
倒入容器中，再放入桃片，冷却2小时左右。
多余的可直接倒入杯中。
冷却好的茶冻可很方便的直接从容器中倒扣出来。这就是蜜桃鲜果茶果冻啦，可以直接吃的啦！
切成方形的茶冻放入杯中。
再倒满牛奶。
放入冰箱冷藏一下口感更好。
当你用勺子轻轻的挖下第一口，你会发现茶冻像加了弹簧一样duangduang的，入口之后比果冻更加香软，比慕斯更加爽口，这大概就是茶冻的魅力所在吧。这大热的夏天，真是一个适合躲在空调屋里的追剧小零食啊，一人就能吃三杯了。赶紧码起来，有空的时候就来做吧！
懒人快手微波炉做蛤蜊
青岛人的最爱，夏日必备菜品！闻名全国的“哈（喝）啤酒，吃嘎（蛤）啦（蜊）”的绝对主角~~
这个菜谱叫你快速吃上一盘不用任何调味就鲜美无比的蛤蜊(๑•̀ㅂ•́)و✧~~
用料：
1斤半蛤蜊
保鲜膜
微波炉
做法：
买好的蛤蜊吐净砂砾，清水洗净。
均匀摆入盘子里，盖上一层保鲜膜，用小刀或者筷子在保鲜膜表面扎几个小洞。
放入微波炉，高火4分钟，所有蛤蜊全部张开即可。
开吃吧~~
槐花饼饭
每到春天，空气里都弥漫着槐花的清香。小时候，妈妈总是变着法的给我做各种美食。关于槐花，除了常见的槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、蒸槐花、槐花包子，还有一种仿佛豫东人才这么吃的槐花饼饭。现在离家在外，再吃到这儿时的美味，感觉特别亲切！
用料：
半斤槐花
若干猪肉
1个土鸡蛋
若干油盐酱油
若干葱姜香菜
若干木耳
若干红薯粉条
十几粒（随意）花生
做法：
槐花淘洗干净，沥干水分
和入面粉，搅拌成糊状
煎成金黄色槐花饼，基本上一小汤勺槐花面糊就能摊成一个饼
泡发木耳、红薯粉条，用生抽、生粉腌好五花肉
花生切成丁
中火炒出肉片，乘出备用
大火煮开水，放入花生碎、木耳、粉丝，滚锅后放入槐花饼条和肉片。用一勺生抽和几滴香油、少量盐把葱花、姜丝、香菜腌一下，倒入锅中搅拌均匀
顺时针打好蛋液
将蛋液打入锅中，滚锅关火
搞定！
皇冠👑吐司
这个食谱是从美丽女神经那里看到的，自己稍微改动了一些，结合自己的一些经验，自己也记录一下刷的第N条吐司🍞。每次看到🍞出炉的那种成就感太舒服了😌！哈哈😄！ps：此方子是两条450g吐司的量。
用料：
1个全蛋液
230克左右（酌情添加）牛奶
4克酵母
500克高筋面粉
100克砂糖
20克奶粉
5克盐
50克黄油
做法：
我是先放液体材料后放干性材料，依次是牛奶、全蛋液、耐高糖酵母粉、高筋面粉、细砂糖、奶粉都放好后，开动厨师机几分钟看状态有一点韧性时+盐🧂，然后继续揉面3分钟左右+黄油🧈35g，继续揉3-5分钟的样子，主要看面团的状态而定，简单的说就是取一小块小面团在手上抻出薄薄的膜，而且面团非常柔软不粘手，如果是这样的状态说明可以做吐司了。
面团放温暖处室温发酵一小时，用手指在面团中间戳一个小孔，不回缩表示一发已发酵完成。
大面团分割成8个小面团后松弛20分钟后开始第一次擀卷，我赶时间就只松弛了10分钟，所以不太好擀。
卷好后继续松弛20分钟再进行第二次擀卷。
第二次卷好后就可以放进吐司盒了，记住朝向要一致。放入烤箱底部坐一盆温热的水进行二发。
大概50分钟左右，发到8分满，取出预热烤箱180度上下火烤42分钟。我依然是赶时间只等到它们7分满我就开始刷蛋黄液了！
用✂️剪开，放入剩下的黄油🧈就可以进烤箱烤了，我手抖之前揉面放多了一些黄油，只好另一条吐司🍞放花生酱了。
灯灯灯，美丽的皇冠吐司🍞出炉了！试吃了一下，花生酱的也同样好吃😋，没有偏差哦！
香甜玉米鸡腿
用料：
半根甜玉米
2只鸡翅膀
适量姜，葱1根（葱头，葱末），蒜，辣椒（辣椒籽、辣椒切小块），麻油，生抽，糖，盐巴，淀粉
做法：
炸鸡腿
鸡腿炸好备用
靓丽登场

鸡腿切好用热水烫一下，沥干水

切好葱末备用

将姜，蒜头，葱头切碎末，辣椒取籽，加入麻油，生抽，盐巴，糖适量，放入鸡腿，手拌匀，再加入淀粉适量，腌制半小时
半小时后，锅入油，可盖鸡腿的量，锅热了，将鸡腿炸至通红即可捞上来备用。

将剥好的玉米粒用热水烫五分钟左右，清水洗干净，沥干，将另备的姜葱蒜辣椒切小块过油，爆炒十秒钟左右，倒入玉米，翻炒三分钟左右，倒入备好的炸鸡腿，一起翻炒，加入适量耗油再翻炒，依据个人口味可在此时再加入适量盐巴跟生抽一起翻炒，加入适量热水小火焖三分钟，掀开倒入切好的葱末翻炒三五秒即可上锅。。。
糯米小丸子
夏天的味道
用料：
适量（看量）糯米粉
适量（看量）热水
适量（看甜度）糖
做法：
（做多少比例，自行加减）适量糯米粉，加入烧开的水放入糖融化，倒入糯米粉中搅拌均匀，上手揉捏成光滑的团状（洗干净小手哦😊）
揉好的糯米团，分开揉成一小个一小个小丸子（好可爱啊😄）
锅中水烧开，下揉好的小丸子煮至浮起即可。
小丸子都浮起来啦，就好啦
捞起放入凉开水中，再放入冰箱一会（口感冰糯，看个人喜爱冷热哦）加入糖水，蜂蜜水，奶茶等混合着很好吃哦！
炝油风味拌菜
#寻找记忆中的味道#无论我能在家庭厨房这条路上走多远，我也不会忘了这一切的起源，都是从向我妈偷师开始。越长大才越觉得，幸运的是，我妈是一个擅长做菜的人。而且这么多年来，她守护住了我们的家庭厨房，让我每次回家的时候，都能吃到最熟悉的味道，也让我在谈起“妈妈菜”的时候，能有那么多可讲的话题和温暖的感触。原来世界的尽头，就是我家的那个小厨房。

这又是向我妈偷师的一道菜，也是我的很多朋友都超喜欢的家庭快手风味小拌菜。可能它算不上精致，也谈不到营养，但如何去煮料水，焯烫食材的顺序，以及每种食材焯烫的时间长短我妈都用心设计过，简单好吃到让每个亲口尝过的人都念念不忘。从不用刻意感受这里面有什么情感存在，妈妈的爱一直都在。
用料：
七到八片大白菜叶
一节藕
一根胡萝卜
一小把干木耳
一大勺花椒
450毫升白醋
一小碗水
多半根大葱
3－4小根干辣椒
2勺盐
2大勺半食用油
1勺糖
1勺鸡精
做法：
木耳用水泡发，洗干净。
花椒和白醋倒入不锈钢锅中，大火烧开，转小火煮10分钟左右。关火晾着。
白菜、胡萝卜、藕洗干净切片。胡萝卜可以先切长片，再斜刀切成菱形片。
烧一大锅水。烧开后，从颜色浅的菜开始依次挨个大火焯烫。白菜、藕、胡萝卜分别烫30-45秒，保持脆度。木耳焯烫2分钟左右。焯烫好后都装入一个较大的盆中。
葱切成葱花，干辣椒切碎。两大勺半油略微烧热。
中火炝一下葱花和干辣椒碎。大约20秒左右，出香味后关火，倒入装菜的盆中。
放入盐、糖和鸡精，拌匀。调料多少可按自己口味增减。
倒入煮好的白醋花椒水，再次拌匀。放置在阴凉处，隔段时间就翻拌一下，帮助入味。过夜后第二天就能吃了。
核桃红枣枸杞黑芝麻花生糖
对糖毫无抵抗力，对花生芝麻也是特别喜爱，口口香，说的就是核桃黑芝麻糖，来吧，和我一起做糖吃，送给疼爱自己的家人，送给自己爱的人，将香甜的美味分享给身边的人！主要是补气血哦
用料：
100克核桃
100克红枣
20克枸杞
230克芝麻
150克花生
170克白糖
230克麦芽糖
60克水
做法：
小火将花生在平底锅炒熟后去皮，去皮有点麻烦，耐心点吧，慢慢来，不急不躁
准备好所有的食材，红枣去核，用剪刀✂️吧，挺方便的！
将麦芽糖和白砂糖水一起放入平底锅中，先中火加热，千万不要搅拌，沸腾后转小火，时刻观察着，千万不要因为火候过大，熬糊了哟！如图两根筷子分开中间有拉丝就是熬好啦，或者用筷子蘸糖浆放入凉水中，糖浆不融化，也代表熬好啦！
将除芝麻外的食材食材倒入糖浆中，并快速搅拌混合，最后倒入芝麻，芝麻小小的，很容易和糖浆混合的。温馨提示，搅拌又快，特别耗体力，手劲不大的，记得找男票来帮忙哟。
搅拌完好出锅，放油纸上整平整（有模具的放模具中弄平整，我没有模具的哈，每次都是倒油纸上，戴上手套压平整）
整平整结实后，趁热切条切片哟，凉了再切容易碎，所以趁热切吧，刀要快哈😊最后就是封上美美的包装吧！
只能传15秒，哈哈，有没有觉得像阿胶熬！拉丝好漂亮呢
青炒花蛤（小视频）
小姑凉很喜欢吃花蛤😛。可她又不吃辣…买辣椒都要挑不辣的买😭…做她的饭菜，真是得费点脑筋😂。
用料：
2斤花蛤
大葱，姜，蒜，红辣椒，蒜叶。
红萝卜
料酒，耗油，美味鲜（生抽）
盐，糖
做法：
花蛤买回
滴几滴香油（没有的话不放也行）静放3-5小时
（我是早上买的，晚上吃，滴香油，是让它更容易吐沙）。
把以上材料准备好。
小🔥把料炒香。
下花蛤，生抽，料酒，盐，耗油，糖（一点点）翻炒均匀。
盖上锅盖，焖2分钟。
等花蛤全打开，在撒上蒜叶，根据自己的口味调味。
（如果喜欢吃辣的，可以放小米辣或火锅料，吃起来又麻又辣，相当过瘾）。
开饭，直接上锅吃了😂😂😂。
阿边手擀面
很爱手擀面的口感，滑滑的，厚实的。煎一个鸡蛋，酥一酥培根，炒一些香菇，香气扑鼻而来。吃上一口，是想你的味道。给秋日的凄凉带来温暖的感动。
用料：
手擀面
培根
香菇
1个鸡蛋
葱
蒜
做法：
葱头切段，剩下的葱切成葱花，蒜切丝，备用。
香菇切丝，培根切丝，备用。
鸡蛋打散，下油锅摊成蛋饼，起锅，切丝。
培根下油锅稍微煎一下，起锅。香菇加少许盐炒熟，起锅。
锅里留一些油，下葱段和蒜翻炒片刻，加水。水烧开后，下手擀面。面煮熟后起锅，下少许盐，鸡精，香油。
把蛋，培根，香菇铺在面上，撒上葱花。OK，一碗香喷喷的手擀面出炉啦！(^。^)y-~~
鸡蛋酱
用料：
4个鸡蛋
2勺海天黄豆酱
适量食用油
适量姜蒜
适量老抽生抽
适量淀粉
做法：
准备：鸡蛋打散；葱姜切丝；黄豆酱加水调匀；淀粉加水调匀。
锅烧干，加食用油，油温放葱姜丝炒香，将葱姜丝取出丢掉，放入鸡蛋，贴近锅的一面定型后搅散。
鸡蛋搅散后加调好的黄豆酱，搅拌一下放老抽、生抽，煮到开加入调好的淀粉，煮开即可。
炸鸡扒披萨
＃太阳谷SUNVALLEY菜谱＃之--炸鸡扒披萨
K爷爷脑洞大开，用大块的鸡腿排代替了传统Pizza的面饼。尝试过一次体验，一咬开炸鸡酥脆的外壳，热气和鸡肉的汁水涌进嘴里，其次才到芝士和酱料搭配时蔬的丰富口感。
回家尝试自己复刻了一下，炸鸡表面酥脆，里面很是香嫩且多汁，浓浓芝士下体现披萨的柔软感，看起来就食欲大开了！
用料：
3只鸡腿
适量黑椒盐
适量红薯淀粉
适量辣椒粉、盐
少许泰式甜辣酱或番茄酱
少许小番茄、玉米、彩椒
适量芝士碎
做法：
太阳谷的每款产品都要尝试一下😍
鸡腿用黑椒盐碎腌一晚
红薯淀粉加入辣椒粉、盐拌匀
放入鸡腿裏上粉
入油锅炸好
捞出沥干油放盘里
挤上泰式甜辣酱或番茄酱
放入切好的番茄、玉米、彩椒，最后撒满芝士碎
入烤箱180度10分钟
芝士碎融化即可
成品
多味笋干花生
每到春笋上市的季节，我总要折腾一番，各种美味的笋干零食都是我的最爱，何不趁现在笋干大量上市，做点笋干花生，既可以当零食也可以当下酒菜，说做就做。
用料：
克花生米500
克白糖      20
适量盐
10根春笋
4个茴香
2块桂皮
随意干辣椒
做法：
春笋剥皮洗净，去除老头，可烧油焖笋或腌笃鲜，总之不会浪费的。
冷水煮春笋，去除苦涩味。
红衣花生挑拣干净，去除发芽或烂的，洗净。
将准备的各种调料加入适量清水煮沸，按照自己喜欢的口味不断调整。
加入洗净的花生煮5分钟。
然后将煮好的春笋切丝后倒入锅中，和花生一起煮10分钟，至入味。
汤汁略干时加入少许油和酒，喜欢甜味的可再加点糖，切忌不可多加。
炒干水分后待冷却，放入烤箱，80度烤三个小时，每一个小时翻一次。
同样的方法，不放花生就是多味笋干。味道好吃得停不下来，不信你可以试试。
焦糖海盐酱
按照黑法师的方子做了 简简单单的一罐酱

却有非常不简单的味道

加一点点咸咸的甜

用海盐的咸诱发出焦糖更深层的甜美

中和那份腻

好像一罐丝滑、浓郁的Toffee～
用料：
175克砂糖
125克淡奶油
100克黄油
5克海盐
做法：
淡奶油加热至冒泡泡，关火。
砂糖熬至焦色。
加入到步骤1的淡奶油中。
目前这个样子是焦糖奶油酱，很多甜点都可以用到的。
黄油切小块。
待焦糖奶油温度降至手温，倒入黄油中搅拌，边搅拌边加入海盐，加一点尝尝，不必一次全部加入，加至觉得口味合适了就可以停下来啦～冷却装瓶。这个时候因为温度高颜色还比较深。
冷藏后，打开盖子。就是这样醇厚的酱酱啦～
虾皮圆白菜馅饼
在家的时候妈妈教做的“懒人馅饼”～！重点在于馅料简单易调～而且味道也不错哟～偶尔闲下来不妨尝试一下下～
用料：
圆白菜
虾皮
香油
韭菜（可选）
少许盐
面粉
做法：
馅料的制作：首先圆白菜切丝（较细），放入馅料盆中，加入虾皮，注意虾皮本身就是咸的，所以加的多的话后面放盐就要格外少放或者不放。之后加入少许盐（和虾皮多少配合好了口味）。最后一步～加香油～～可以稍微多加一点点～让它香香的。如果有韭菜的话，加入圆白菜一半量的韭菜，会更加的提味。没有的话也无所谓。
和面～！不知道大家平时都是怎么和面的～反正我的话，因为比较懒，也不喜欢弄的手好粘～我一般用～“筷子”和面～！就是一边加水，一边用筷子搅和～开始的时候把面搅和的成一个一个小干粒，然后随着加水的增多面会变成一个小团～然后用筷子带着面团把面盆周边的面都粘干净～面的软硬合适以后再开始用手揉～
包～～这个大家可以随心所欲包成各种形状哈～
烙～！我用的是平底锅，抹上油之后烧热，放入馅饼，基本是一面两三分钟，变成金黄翻面～继续烙熟～～两面金黄以后就出锅啦～
有颜又好吃的圣诞烤鸡
圣诞节有这样一道菜宴客或者聚会就很满足啦
用料：
1个洋葱
1-2个土豆
小半颗花菜
半颗栗子南瓜
3头蒜头
30克左右橄榄油
3根迷迭香
适量黑胡椒
10克盐
1只三黄鸡
2串串番茄
蜂蜜
做法：
提前一天将鸡用盐黑胡椒迷迭香碎涂抹均匀 放入拉链袋冷藏一晚
烤箱预热200度 
根茎蔬菜切大块 蒜整颗去头尾备用
烤盘用锡纸包好 蔬菜码好 淋上橄榄油 撒黑胡椒和盐 拌匀让蔬菜都裹上油和调料
把腌好的鸡放在中间
放入烤箱烤1个小时 剩20分钟的时候取出来刷蜂蜜继续烤 根据上色情况 涂两到三次
出炉后摆上新鲜迷迭香点缀 
快来一起享用圣诞大餐吧
合肥徽湘情缘苹果奶昔培训
一个苹果和一杯牛奶即可做出美味的奶昔，香甜美味
用料：
3个苹果
1瓶牛奶
1勺白糖
做法：
将苹果去皮去核切成片
倒入榨汁机里
倒入牛奶,加些蜂蜜开始搅拌
可以倒出来喝啦，味道棒棒哒
腌制小黄瓜
用料：
3根（看个人需求）黄瓜
2根（不爱吃可不放）胡萝卜
1头大蒜
1块姜
适量辣椒
适量干辣椒
适量花椒
适量白糖
适量白醋
适量酱油
少许白酒
做法：
黄瓜、胡萝卜切条放盐腌制2-3小时时间久点更好排除水分
腌制过程中可以抄干辣椒和花椒，将热锅中导入花生油（豆油也可）待油温热倒入干辣椒和花椒炒香，倒出，放在一个容器等候
再用锅将酱油和白糖加热融化，另外放一个容器里倒入少许白酒
将腌制好的黄瓜胡萝卜放入事先准备好的密封容器当中，倒入辣椒段！姜片和蒜片和香菜，在到入冷却的酱油和辣椒油。过几个小时就可以吃了
餐厅腌萝卜
跟好姐妹外出吃饭吃到的一盘萝卜
大家一致好评
日思夜想终于调制出来了那个味
用料：
根萝卜
滴白醋
勺醋
克盐
克糖
适量小米椒
勺味极鲜酱油
勺耗油
做法：
萝卜洗净切片(切成任意你喜欢的形状)盐腌制1小时，倒掉多余的水！
糖，盐，鸡精，醋，生抽，耗油调汁备用，小米椒切段切丝随意！
放一起装瓶入冰箱一晚即可食用！
成品
越腌越有味
柴鱼菠菜粥
我一直觉得，纵然餐桌上每天花样不断，舌尖味蕾变得越发挑剔，但一窝简单的不能再简单的白米粥似乎都还会是我时常要想念的那道贴心的美食。不仅仅是因为它简单好料理，更像对TA是一种依赖。有TA就不会出错，有TA就很踏实，有TA就很温暖。那么，你的TA还好吗？
用料：
柴鱼
大米
菠菜
香葱
做法：
按照熬粥的方法进行就好了
放入菠菜后再熬上5分钟左右，菠菜叶熟了即可。
盛好后撒上适量的香葱，最后放上柴鱼屑就好了。
椰蓉球
用料：
120克椰蓉
2只鸡蛋
60克白糖
15克玉米淀粉
做法：
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，只用蛋清。用打蛋器打出大气泡，然后分三次加入白糖，匀速打至蛋白干性发泡，即提起打蛋器时能看到蛋白出现明显的三角形
然后加入椰蓉、玉米淀粉搅拌均匀，此时将烤箱预热至200度
用手将搅拌好的椰蓉团成直径2厘米左右的小球，放在油纸上
椰蓉球放入烤箱，继续用200度的火力烘烤15分钟，或者看到椰蓉球表面呈金黄色即可
快速剥橙子
时间：约1-2分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个橙子
做法：
橙子头尾各切一刀露出果肉，用刀在橙皮上横着切一刀。
用勺子从白瓤处插入，沿着橙皮头尾各刮一圈，将皮肉分离，整个橙皮就剥下来了。
将剥出来的橙肉横着切片即可食用。
蛋黄炒蟹
用料：
两个咸蛋黄
螃蟹
蒜段
红椒
黄椒
做法：
红椒和黄椒都切块，螃蟹斩成块，蒜段切好待用
油热下蒜末姜丝，爆香下咸蛋黄，炒到蛋黄出泡沫
下蟹块翻炒，中间加高汤
下红黄椒和蒜段，最后煮到收汁，下盐和鸡精。（其实最标准的做法是蟹块要先炸，我这人懒得弄一锅油，就用炒的了）
自制猪蹄冻
猪蹄冻🐷是家里每年冬天必做的。
熬好的猪蹄冻吃的时候拌上蒜，香菜末。
宴客妥妥的。
熬好的猪蹄冻现在这个天气可以放两个周。
如果不是冬天，可以放冷藏3天内吃完，超过3天需要再次烧开；但是用猪皮熬的就不能第二次烧开，冻就会“煮破火”不会再凝固。
用料：
3只猪蹄
6只鸡爪
1段大葱
3片姜
10粒花椒
15克盐
2片柠檬片
30克生抽
做法：
猪蹄鸡爪加花椒、姜、柠檬片、冷水下锅汆水后，凉水冲洗干净。重新倒入压力锅加生抽盐葱段。加水2500毫升。
用蹄筋功能30分钟。
煮好的猪蹄放到不烫手后开始脱骨处理。
用手和小刀把肉一点点提下来。
分离好的骨头第二次熬汤。
找一个大点的锅倒入骨头和凉水2500毫升，烧开后转小火慢熬。熬好的汤的标准是浓厚的感觉奶白色。大概剩下1000毫升左右。
骨头捞出。骨头直接丢掉不要了。
把压力锅的汤倒入锅里和第二次的汤混合。
剔骨的肉倒进去。
一起煮5分钟。送他们更融合。
煮好后倒入一个大的不锈钢盆里，放窗外或者阳台都可以。让猪蹄冻自己凝固。这是凝固的猪蹄冻。
凝固后上面一层白的就是油脂。用不锈钢勺子刮掉上面的油脂。成品猪蹄冻大概能有5斤左右重。
切块。
加蒜，醋，酱油拌匀，可以开吃了。
香煎罗非鱼tilapia
超级简单方便的一道菜
用料：
一条去骨罗非鱼tilapia
少许面粉
盐
胡椒
可选柠檬
做法：
把鱼洗干净，拿厨房纸拍干，我买的超市袋装的，骨已去。在鱼上撒上盐和胡椒。
把面粉倒在一个平底的容器上，将鱼两面都沾上面粉，抖一抖去掉多余的面粉。
平底不粘锅抹层油预热，鱼两面各煎四分钟至熟，淋上柠檬汁，出锅。