xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香苏打饼干
做了一大盘子的低热量奶味苏打饼干，没加糖，黄油也放的不多，但很酥脆，奶味也够足。看电视时抱一桶慢慢消磨，还能跟KAKA分享，挺好吃的。
用料：
450g面粉
50克奶粉
250克牛奶
5g酵母粉
5g小苏打
20g黄油
做法：
面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀
静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮
用饼干模均匀压出图形
放入烤盘后用叉子在上面戳些孔
烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟
一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了
薄荷柠檬手撕鸡
用料：
2块鸡胸肉
3个杏鲍菇
3勺柠檬汁
五六头薄荷叶
1勺白糖
2勺蒸鱼豉油（或鲜酱油）
按需黄飞红花生
3瓣蒜
做法：
1.鸡胸肉加少许料酒蒸熟，杏鲍菇蒸熟，手撕成丝。
2.薄荷叶切碎，蒜拍碎，加1勺糖，2勺蒸鱼豉油或鲜酱油，3勺柠檬汁，淋少许香油。
3.加入黄飞红花生，喜欢麻辣口的把里面的花椒粒和辣椒碎一并加入。拌上，开吃。
豆角丝炒肉
用料：
扁豆角
胡萝卜
猪肉
酱油
盐
姜
鸡精
做法：
把豆角去两边的筋，洗净，切成丝；胡萝卜去皮，洗净，切成丝；猪肉切丝；姜切丝
起锅倒油，油热后放入姜丝爆香，然后放入猪肉丝滑炒变白后倒入酱油炒上色。接着放入豆角丝和胡萝卜丝翻炒，一定要把豆角丝炒软，这个可能需要4分钟左右的时间，炒软后放入盐和鸡精翻炒均匀就做好了
营养饭·杂谷饭·产后·不苦的高丽参饭
希望小朋友长得结实一些，最近在亲手下厨。新鲜的高丽参使用在料理中，很糯也不那么苦。如果家有小朋友，或者需要调理身体的亲人，换上这样高颜值的料理，总是会生出些食欲来。
用料：
1支新鲜高丽参
3杯大米
1杯糯米
1把去皮绿豆
半把黑米
0.25把薏米
做法：
洗净所有的米类。黑米可以提前泡一下也可以直接使用。绿豆去皮的话，很容易开花。只剩部分豆皮，口感也更加柔和。
洗好所有的米，加入纯净水，1.2的比例最好。但也可以直接没过手指，到达手背边缘略往上的部分，但不要全部覆盖手背的水量，可以做出最晶莹的米饭。
陈米的话，需要略多一点点的水量。
新鲜高丽参切薄片。斜切就可以，然后撒在最上方即可。
使用COOCOO(福库)电饭锅的杂谷饭功能，等着就可以啦！如果使用白米饭功能，黑米(紫米)会不太软。
芝士烤杂菜
冰箱里，总会留下一些细细碎碎的。
例如，土豆，青椒等。
这道菜，就是让大家尽力消灭厨房里的「剩蔬菜」。
很简单，也很好吃。
用料：
4小只芥菜籽
1个土豆
1个灯笼椒（红）
1个灯笼椒（绿）
一片培根
2条（小的）鸡肉肠/火腿
7g 看个人喜好芝士粉
若干马里拉奶酪
若干黑胡椒粒
若干盐
15g 黄油（橄榄油）
做法：
芥菜籽、灯笼裤、土豆洗干净，切成小块。培根、鸡肉肠切成小块。
水开后放入芥菜籽&土豆，白灼4-5分钟，放入些许食用油，保持芥菜籽的青绿色。
烤箱同时预热200°，约5-10分钟即可。
白灼后的芥菜籽&土豆，灯笼裤（红&绿），切好的培根&鸡肉肠一并放置烤盆上，依次撒盐、黑胡椒粒、马里拉奶酪、芝士粉，黄油随意放顶上即可。（敲黑板）尽量铺得薄一点！
放入预热好的烤箱，上下200°，视乎材料的多少，各个烤箱的差异，大概15-20分钟即可！
班兰榴莲布丁
用料：
50克榴莲
2片吉利丁片
150克牛奶
40克糖
做法：
榴莲加糖打成泥
吉利丁片泡软，和牛奶一起加热至融化，加到榴莲泥中
加班兰香精，混合均匀，晾凉后倒入垫了保鲜膜的保鲜盒子中冷藏至凝固，中间挖空，放上榴莲肉即可
双皮奶
双皮奶是一种甜品。产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在顺德和澳门都很著名，而两地双皮奶的风味略有不同。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。
用料：
2OOmL纯牛奶
2个鸡蛋
适量细白砂糖
适量水
两张铝箔
两个瓷碗
一个炒菜锅
一个平底锅
做法：
开火，将纯牛奶和细砂糖放锅中溶解
打蛋
将溶解物与蛋液浑合，搅拌均匀
分别倒到两个碗里
包上铝箔
平底锅中放适量的水，开火，煮至沸腾
将双皮奶放入锅内，盖上盖子，煮15至20分钟（注意：煮时千万不能让水沸腾）
打开铝箔（注意：不能戳开要将铝箔拨开）
煮至双皮奶为固体并摇动有点Q弹时，即为成功
奥尔良蜜汁鸡翅，超好吃！
用料：
个鸡翅
一碟葱末
一碟蒜末
一碟苹果丁
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺香油
2勺蜂蜜
2勺奥尔良烤肉料
做法：
鸡翅叉眼儿，为了入味
把所有调料放入鸡翅中
抓匀，腌两个小时
放入烤盘，撒芝麻
上下火，200度，两面分别烤15分钟，开吃！
好吃到转圈圈的韩国冷面‼️一点都不输餐厅的
前几天和闺蜜在一家韩国餐厅吃过冷面，一直念念不忘，终于给我寻到一款在家就能吃的冷面，超级好吃，面有劲道，汤水酸酸甜甜的，特别喜欢
用料：
1份韩式冷面
1个鸡蛋
适量黄瓜丝
做法：
打开一包冷面
把荞麦面取出
用手搓散开
然后把面放进沸水里
煮1分钟或者1分半钟
捞起来过白凉开，让面冷却，沥干水份，装盘备用
准备一个大碗，依次放进汤底，
冷面酱，
冰块
再倒入350ml冷矿泉水
把刚刚弄好的荞麦面放进刚刚兑好调好的汤
里
放自己喜欢的配菜，黄瓜丝
放冷面碎
再放些切好的煮鸡蛋
芝麻海苔碎
成品
很爽口的，酸酸甜甜的，夏天没有胃口时，吃这个最好了，冰冰凉凉的，面条有劲道，不粘糊，
汤水超好喝，一点都不输外面餐厅的，学会了再也不用出去
面条有劲道，不粘糊，
请你吃
学会了，再也不用出去吃
咖喱蛋炒饭（超简单）
蛋炒饭都有一个有趣的灵魂，因为它混合的食材和口感，总是那么吸引人。蛋炒饭很普通对不对？加了咖喱两个字，瞬间很高大上有木有？！哈哈～其实做法一样简单的。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1颗青菜
随意菌菇类
随意其他喜欢的食材
1块咖喱
做法：
把所有的食材切成丝或者小丁，看喜好。材料可自己增减，比如放点牛肉啊，香肠啊，火腿啊……都可以，我一般家里有啥放啥。
鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油，把鸡蛋炒好盛出。
再次起锅烧油，加入所有蔬菜一起煸炒，变软时加入冷饭，打散米饭。加入炒好的鸡蛋，咖喱块，少许盐（注意！咖喱有咸味）炒至咖喱完全融化即可。
香喷喷出锅啦～色香味俱全！
早餐健康酸奶奶昔
早上想要水果燕麦和酸奶一起吃 ？ 把他们放在一起打碎吧  味道真的很惊喜 其实还可以自己任意搭配  不过我的最爱是 香蕉草莓
用料：
3个草莓
1个香蕉
20颗蓝莓
100ml 任意酸奶
任意 燕麦
半个橙子橙汁
做法：
切半个橙子， 把橙汁挤出来。然后把其他大概切一下放进搅拌机。 
这个是我用的燕麦
然后就做好啦  超级好喝  超级健康
宝宝杂蔬虾盒子
宝宝不爱吃蔬菜？
试试这个吧
用料：
1只黑虎虾
1个鸡蛋
20克藕
10克洋葱
20克圆白菜
做法：
准备食材 如图
将圆白菜 藕焯水
虾去壳去虾线后将刚才焯好的蔬菜和虾一起搅碎成大颗粒，加入鸡蛋面粉搅拌均匀
小红锅max档预热，将调好的糊倒入格子中，盖盖3分钟
翻面盖盖再2分钟即可
酸菜炖粉条
前两天有同学在留言里提到“当季菜”，没错，在蔬菜盛产的季节里，吃当季的菜最好。但是在北方冬季漫长的几个月里，气温普遍在零度以下，土地冻结，万物不生，当季的只有西北风。所以家家都把初冬时收上来的大白菜用水缸腌起来，能吃上一冬天。于是诞生了东北特色的酸菜炖粉条，这是个认知度比较高的东北菜，我们公司食堂经常做，腌透了的酸菜酸酸的，清爽开胃，很多人喜欢吃。正宗的东北酸菜炖粉条一定要放肉的，因为酸菜比较吃油，油少了不香。咱们素食的同学可以放点油豆泡一起炖，想来应该会不错。
用料：
酸菜
粉条
做法：
．将酸菜切成细丝；粉条用热水泡软
热锅凉油，放几粒花椒爆香，放入酸菜丝，炒透
加入适量盐和酱油，翻炒均后，加入开水，没过菜，开锅后煮五分钟
最后加入泡好的粉条，煮至粉条软熟即可起锅
红烧五花肉
用料：
克五花肉
片姜
片香叶
勺料酒
个八角
克糖
勺酱油
做法：
焯水后的五花肉下油锅 煎炒至变色 加水加各配料调料（if不想菜品颜色过深 生抽代替老抽）翻炒均匀后下一块大冰糖（根据个人口味调整用量）再加些水 盖锅盖焖
约10-20分钟后（根据肉量及冰糖量调整时间 冰糖多的话减少时间 以免糖化导致粘锅）掀盖大火烧 翻炒均匀（可倒些许水淀粉）收汁 出锅
成品 
肥肉的部分可切下炒饭 贼香 三大碗起吃
辣椒芹菜炒土豆丝
用料：
3个土豆
半个辣椒
1根芹菜
适量花椒
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量白醋
做法：
准备好需要的食材，清洗干净备用。
土豆擦成丝洗2到3遍，洗掉表面的淀粉，这样炒出来更脆。辣椒切成丝，芹菜切成段。
油热放花椒炒香，放入土豆丝翻炒至变色。
放入蚝油，酱油，白醋，盐，翻炒均匀尝下味儿再适当加调料。
再加入辣椒和芹菜，继续翻炒5分钟。
关火出锅，辣椒芹菜炒土豆丝就做好了。
如何泡发燕窝燕饼燕囊丝燕碎？
燕窝#养肺阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳，可用来整肠健脾，调理呼吸道及强化肺部功能等。女士、小孩、孕产妇、病后康复者及吸烟人士等最为适宜。燕窝的补益作用极佳，有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。

燕饼／燕囊丝#属于燕窝中比较经济实惠的一款规格。适合广大朋友日常食疗养生的一种选择。因为都是燕窝，其营养价值也是很很实在的！关键在于质量！

首次分享的燕窝是【燕囊丝／燕饼】
这是我尝试过第三款燕饼，质量比较好的一款。为方便朋友咨询做了以下泡发分享。希望对你们有帮助！
用料：
5g燕饼
1瓶纯净水
做法：
取5g干燕饼／燕囊丝
用纯净水或蒸馏水泡发2小时-4小时。
开始泡发，中间可换水1-2次，用手指轻轻搓开燕饼即可。
这是泡发了2小时后的样子。
泡发过程中或者泡发好后可以适当挑一下燕窝中的小绒毛。（这是努力挑出的小绒毛，干净度也还不错）
有点强迫症的我，有一点点挑不起来的小绒毛或者小黑点我用棉签蘸。（还可以在泡发过程中多次用水过滤燕窝也能去掉多余绒毛，但这样容易造成更多营养的流失）
发好沥干水分的燕饼／燕囊丝有36g（泡发率达到7倍）很不错👍                                                  最后，还是用纯净水或者蒸馏水炖煮燕窝，水量刚好覆盖燕窝或者高出
5厘米即可。
炖锅隔水炖30分钟后，就是现在图中的样子啦！
灯光下，透明玻璃杯中可以清晰看出氧气泡泡以及燕窝的质量。
凉却后装入消毒干净的玻璃瓶，放冰箱冷藏保存，一周内吃完即可。
吃的时候热一下，倒在碗里可以加入自己喜欢的任何食材。
傻瓜都会做的意大利面
只需要意大利面适量，盐，牛奶，番茄沙司，一个番茄，若有蘑菇更好，没有也罢。
用料：
2人份意大利面适量
1个番茄
适量蘑菇
5勺番茄沙司
50ml牛奶
做法：
1：锅中倒水，2克～4克盐倒入，搅拌均匀。待水开后放入意大利面，煮熟后捞出。

用平底锅或炒锅倒少许油，油8分熟时倒去番茄丁，蘑菇丁。翻炒片刻。
加入煮好的意大利面，一起翻炒几下，放5勺番茄沙司，倒牛奶50ml，放2勺白糖。翻炒片刻。盛出即可。
包子馒头花卷煎饼油条
包子（食为先早餐包子培训）
包子面团里的添加剂 奥帝伦红枫叶乳化猪油。

素菜馅儿要甜 肉馅要咸
蔬菜馅不能早放盐 会出水不好包，包之前再放。

基础肉馅:
一斤五花肉，绞肉末，调味，盐，香料水（1:1？ 八角 桂皮 香叶 花椒 香砂仁 小茴香 煮开 晾凉），60克鸡油（特别香），少许水，搅拌上劲，葱姜末。

香菇肉馅:
200克干香菇泡软 挤干水份 切碎 一小碗油炒干香菇 去掉干香菇本身的酸味 提香（新鲜的香菇不用炒，但通常不建议用。干香菇有嚼劲，更好吃）。3-5分钟炒香，关火冷却。混进500克基础肉馅里搅匀。

馅放在保鲜 四小时 就可以包 （不建议冷冻 冷冻过会有冰渣子 温度过低影响发酵）
用料：
克面粉
做法：
馒头 面粉五得利
老面1 干粉3
水是干粉的38%

包子 巧端美食
剂子50 馅儿50
 1斤面 280-300克水（温水30℃），酵母5克，白糖3-5克，
一发到两倍大之后，案板上撒厚厚一层面粉，加
6克小苏打，把粉类混匀，把发好的面放案板上揉。（用老面来发面的加碱面，用酵母发面的加小苏打）。
 包馅儿，醒发。

馒头配比 巧端美食
馒头面的水量比包子的大，蒸出来松软。
1斤面 3-5克酵母粉 3-5克白糖 300-350温水少量多次叫
活好面醒发到两倍大
案板撒厚厚一层粉加小苏打 
6克 混合均匀，把面团拿出来放案板上，按揉排气。
松弛。擀开成长方形，厚度大概跟筷子一样。
刷油，撒盐 葱花，卷起，切段（200克一段），纵向切两份， 切口朝上挂在筷子上，卷一圈，压下。
醒发？上锅蒸。

蒸制时间
大火，水开放上笼屉，继续大火烧水到上汽，转中火开始计时。
素包子12分钟
肉包子15分钟
馒头花卷20分钟
到时间关火 焖两分钟。
土家酱香饼 
土家酱香饼的酱 括号内是除以20的量，画斜杠的不知是什么意思，也许是家用版可以去掉。
1 色拉油 6000（300）
2 花椒 100 （5）炸到差不多黑色
3 八角 80 （4）炸到差不多黑色
4 生姜 3000 （150） 炸老点
5 大蒜 4000 （200）
6 豆瓣酱 3000 （150）
7 洋葱 5000 （250）
8 /特制香油 10 （5？）
9 蚝油 4000（200）
10 海鲜酱1500（75）
11 /长相伴 2（1？）
12 /冰片糖 400（20）
13 /味精 150（7.5）
14 /依依麻辣复合调味料 15（
75）
15 /鲜鲜汇 25 （1.25）
16 /浓缩鸡味骨粉 20（1）
17 /白胡椒粉 15（
75）
18 十三香 8（
4）
19 精盐 25 （1.25）
20 料酒 150（7.5）
21 /多用调味油 40（2）
22 红案底油 20（1）白案？
土家酱香饼
从别的菜谱转来一个家用刷酱的配方
作者 孙朱朱
酱香饼的椒盐
酱香饼 折叠擀制
酱香饼 擀得比平底锅直径稍大，放进去后会有褶皱感。
油条商用和家用配方 点击长图下载
油条商用和家用配方 操作步骤
点击长图下载
油条 商用版
如想要油条更酥脆，还需添加 油条酥脆剂（瑞诗琪？），面团水量要较充足。
和面手法 - 揣，三揣三醒，冷藏一夜，第二天稍回温整形。
油条 擀一指厚，切二指宽，筷子沾水，每隔一个在中部竖着压一下，然后两两叠起来，刀背在中心竖着压较深的纹。两手各提起油条两边，抻长一些，入油锅，油温210。漂起后用筷子拨着不断翻动使之受热均匀
压痕
500克肉馅 肥多瘦少
姜末一指 葱末四五颗
180克水或者高汤 从周边分次加入 顺一个方向搅到全部吸收（可以换一部分皮冻）
老抽1.5汤匙
白胡椒粉1汤匙
盐 1茶勺
味精1茶勺
白糖1茶勺
生抽18克
料酒少许
冷藏4小时 肥肉会形成”胶原蛋白”
红糖馅儿 巧端美食

红糖粉半饭碗，葡萄干两汤匙，熟白芝麻 1汤匙，面粉 1汤匙，混匀。
油条
油条
油条
芝士香葱热狗面包
💯🔥十分柔软的面包加上丰富的食材,这款咸口面包非常非常美味好吃,值得一试
用料：
250克高筋面粉
136克纯牛奶
30克全蛋液
15克奶粉
25克糖粉
2.5克酵母
3克盐
25克黄油
表面装饰:
适量全蛋液
8根热狗
少许芝士碎
适量葱花（不要葱白）
少许熟白芝麻
适量沙拉酱番茄酱
做法：
所有食材除黄油外加入面包机桶启动揉面程序,略有筋度时加入软化好的黄油,揉到出薄膜
放入容器中发酵到两倍大
取出折叠按压排气,等分成8分,滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
取其中一个,擀成椭圆形
翻面最上端放一根热狗,从上至下慢慢卷起,收口黏紧
依次摆入烤盘,放在温暖的地方（36度左右）发酵到两倍大,没有湿度就放一碗水增加湿度
发酵到2倍大,表面先刷一层全蛋液,撒芝士碎,挤上番茄酱沙拉酱,撒白芝麻跟葱花
放入提前预热好的烤箱上火165度下火180度烘烤20~25分钟左右
出炉放烤网上晾凉
面包柔软配上丰富的食材,非常美味
蜂蜜红豆酸奶
前几天熬的红豆，拌拌酸奶也很好吃。
用料：
一杯里海酸奶
一大勺煮好的红豆
随意蜂蜜
做法：
煮好的红豆和蜂蜜拌一拌
铺在酸奶上
吃的时候拌开来
礼成
熬猪油
家中必备一罐猪油，馄饨汤里放一勺、面汤里放一勺、炖蛋表面放一勺、做葱油饼时抹一层……香气大盛，更不用说做桃酥做鲜肉月饼炒蟹粉熬秃黄油时都是必不可少的。还有猪油渣，一块入口那种直上脑门的香气和满嘴油润润的口感秒杀一切零食，只剩极致的幸福感。

P. S. 熬猪油首选板油，出油率高，熬出的油颜色雪白。猪肥膘也可以熬油，出油率不如板油，熬出的油颜色微黄。做法一样的，味道差不多的。

我图里的是猪肥膘。
用料：
板油
盐
姜
水
做法：
板油/肥膘切成小块放入锅中，加水。
大火煮开，会有许多浮沫析出。
把带浮沫的水倒干净。因为熬制过程中浮沫容易粘在锅底，熬出的油会不那么清澈，通过这个步骤能大大减少浮沫数量。
重新加水，水里加盐，再切几片姜片进去去腥。
大火煮开。
水慢慢煮干了。
水全煮干后，猪油开始熬出来了。转中小火继续熬。
继续熬，边熬边用锅铲兜底搅动以防粘锅。
熬出的油越来越多，板油/肥膘个头变小颜色渐渐变深。
直到颜色变得金黄，可用漏勺将油渣捞出。图里颜色还不是很深，还可以再多熬会儿。我们是准备剁碎加进馄饨馅儿的，就酱紫吧。
趁热的时候多吃几块油渣，凉了腻了就吃不下了。
锅里熬好的油稍微沉淀下，倒进耐热容器中，放凉后加盖，放冰箱冷藏室保存。
好好吃早餐 儿时回忆糖三角
七十年代生人，那个年代能吃饱穿暖就是好人家生活，红糖白糖凭票供应，全家一年能攒下一斤糖，所以，糖三角绝对是奢侈享受！
用料：
500克中筋面粉
275克牛奶
5克发酵粉
10克玉米油
60克+30克红糖+面粉
做法：
早餐搭配：糖三角，小米粥，酱牛肉，海藻丝，芦笋炒培根，黄蟠桃
糖三角
小米粥
酱牛肉
海藻丝
芦笋炒培根
黄蟠桃
面团材料混合后揉匀，盖保鲜膜发酵至两倍大（忘记拍照）；红糖2面粉1混合均匀成为红糖馅心材料。
发酵好的面团分成12份，揉圆松弛15分钟，擀皮儿；
折成三角形；
翻过来；
放上一勺红糖馅心
将三个角提起来在顶头捏紧；
用筷子夹紧三个边，要用力夹紧；
筷子夹紧三个边
蒸锅中加水，放入糖三角再松弛15-20分钟，开火水开后蒸15分钟，关火闷5分钟再打开锅盖
糖三角蒸好了
妈妈版糯米饭——腊肉糯米饭
感觉我们这个地方的妈妈们都会这样做糯米饭，我很喜欢，正好那天妈妈做了一次拍了照，今天突然想起就发出来叭。
具体用量我也不清楚，佛系菜谱。
图上的成品我爸我妈还有我一人吃了一碗（10cm直径的三角陶瓷碗） 然后第二天中午我还能吃大半碗。
以上，差不多是这样的用量。
用料：
适量糯米
适量豌豆/蚕豆
适量盐
适量腊肉
适量土豆
适量猪油
做法：
糯米可不用前一天泡，早上醒来冷水泡三四个小时OK。
然后我之后要上图了。
腊肉切丁炒熟。
土豆切丁，放入炒熟。
豌豆放入炒熟。
然后这时候一点点加盐，加到口味合适，不要太咸，腊肉本身就有盐味。
沥干水分，放入泡好的糯米翻炒一通。
如图。
盛出来，放进蒸锅里蒸，如果蒸格太大最好用纱布要不然会掉下去。
菜本身已经熟了，蒸糯米到可以吃的程度。（不太清楚要几分钟，百度一下。）
另外，如果家里有茴香，在关火前几分钟撒在饭的表面上盖上盖子，茴香的香气会被锅盖反拍进饭里，会更香。
春饼&家常菜
疫情期间~突然想吃街角的春饼~
自己动手，丰衣足食！突然发现自己做的也好棒😍
LET'S GO
用料：
200克面粉
110克水
适量食用油
做法：
用中筋面粉或者高筋面粉都可以做~
①面粉中加水，用筷子搅成絮状
②揉成一个光滑的面团
③盖上保鲜膜，静止30分钟

①揉成一个长条，切成均匀的小段，每节约15-16克
②用手压扁
③用擀面杖擀成饺子皮大小
④静止在一边约20分钟
①用锅烧熟油，放凉备用
②每张“饺子皮”抹上熟油，摞在一起
③先用手压，每个方位都压扁
④用擀面杖均匀擀圆擀大，直径约17厘米大
大火烧开水后，在篦子上放一张笼屉布，放上一摞面皮，大火蒸20分钟。
取出后，就成功啦！
PS:面皮最好擀成厚薄一样大，这样比较均匀哦！
配菜：酸辣土豆丝
配菜：素炒酸菜
配菜：凉拌豆芽
配菜：黄瓜丝
配菜：京酱肉丝
啦啦啦～吃起来
水果茶
用料：
1个橙子
半个苹果
1包红茶
5粒红枣
8粒干桂圆肉
一块儿黑糖
1000毫升水
做法：
全部食材放进滚烫的热水中，蜡烛可以温着喝一下午，就是这么简单。
红豆沙吐司
红豆沙的甜糯一直是最爱，喜欢红豆沙类的很多甜品，今天做了这款红豆沙吐司，味道一级棒哦！家人也特别喜欢😘，冷冷的冬天，需要热量哦！
用料：
320克高筋面粉
1个鸡蛋
5克酵母
180克淡奶油
60克糖
25克黄油
3克盐
300克红豆沙
少许蛋液
做法：
除了黄油和豆沙馅以外的材料放进厨师机，酵母不要接触液体哦！
我用的是凯伍德的厨师机，从Mix启动到1档5分钟，换2档10分钟，揉成光滑的面团。
加入黄油，1档3分钟，再2档8分钟揉出手套膜！
很薄很有韧性，超级棒的手套膜，决定了后期面包内部的组织更细腻哦！
盖保鲜膜放温暖处，发酵2倍大。
手指蘸面粉戳一个洞不回缩，就发酵好了。
挤压面团排气，滚圆盖保鲜膜，室温醒发15分钟，让面团更有延展性。
把面团擀成长方形。
红豆沙放保鲜袋事先擀成长方形放冰箱冷藏，这样便于后期整形哦！这个方法超级好用哦！
红豆沙的保鲜袋用剪刀把边缘减去，掀掉上层，手拖底部直接扣到面团上面，与一边对齐。红豆沙的尺寸要和面团的尺寸一样宽，长度略短一些。
右边三分之一往中间折一下。
再把剩余的三分之一折起来。
用手按压一下，底部往中间折三分之一。
上部剩余三分之一同样往中间折过来。
用擀面杖轻轻的擀成一个长方形。一定不要把表面擀破哦！
用切刀分成三部分，顶端不要切断，差不多留个1寸的距离。
轻轻的用手往两边分一下。
像编辫子一样，切口尽量朝上，不要编的过紧，防止二次发酵的时候面筋拉断。最后尾部收紧捏实。
放入450克的吐司模具，放到烤箱38度，旁边放一杯热水保证湿度，发酵大约45分钟至八分满。开烤。
也可以不盖盖子，后期用锡纸遮盖防止上色过度。放烤箱下层上管175度下管170度烤45分钟，我是大约25分钟去掉盖子，这样后期长高不会触顶不好看，刷一层蛋液，大约8分钟上色后盖锡纸直到时间结束
出炉倒出模具晾凉后，再切片食用。
红豆沙甜甜的，不用再蘸酱就很好吃喽😋！这个方子特别软，奶香味也特别足哦！
同样的材料除去红豆沙，面团同样揉出手套膜后发酵排气醒发后分成三个剂子盖保鲜膜醒发10分钟，让面团延展性更好一些。
取一个剂子擀成长舌状。
从一端卷起，封口朝下，一个方向放进吐司模具。
放烤箱38度，旁边放一杯热水保证湿度，发酵大约45分钟至八分满，开烤。
盖盖，取出之前发酵放的水杯。放烤箱下层上管175度下管170度烤45分钟即可。
出炉倒出模具冷却晾凉。
内部组织超级细腻，可以拉丝，因为放了淡奶油，奶味十足，特别松软好吃😋哦！
超疗愈 花生巧克力曲奇冰淇淋 肥宅快乐冰
醇香的花生冰淇淋加上混杂在其中的美式巧克力曲奇碎片，咸甜交加，已经不仅仅是会让人微笑的食物了，是能够让人大笑的美味，没有语言能够形容
这是我偶然间发现的最佳组合，成为了我秘密的疗愈食物，无论是熬夜赶论文还是策划活动准备，累到话都说不出来的时候，只要吃一口就能打起精神来
用料：
咸花生冰淇淋
200克牛奶
100克鲜奶油
40克砂糖
70g，约四大勺无糖花生酱
2克,如果花生酱已经有味道了则不加盐
成品约22枚美式巧克力曲奇
100克黄油
50克砂糖
62.5克红糖
1个鸡蛋
2克盐
1/2勺香草精
150克耐热巧克力豆
做法：
先做花生冰淇淋，提前18小时冻好桶。牛奶，鲜奶油，糖和盐混合加热至糖融化和人体温差不多的温度
在花生酱里分次加入奶液搅散，刚开始不要加太多，大概分7次加，像泄麻酱那样，慢慢搅散，不然会有一坨一坨的花生酱在里面
加入所有剩下的奶液，放到冷藏室彻底冷却
冷藏好的浆料倒入冰淇淋机內，根据说明书搅拌制成软冰淇淋，装入容器内冷冻备用
开始烤美式巧克力豆曲奇，不想烤偷懒的可以去超市买趣多多扳碎了加在花生冰淇淋里面就OK，记得买巧克力口味的
烤箱预热190℃
黄油软化，加入两种糖和盐打发至发白
加入香草精，分次加入打散的鸡蛋
分两次加入混合过筛后的面粉，泡打粉和小苏打，混合成饼干面团
加入耐热巧克力豆搅拌均匀，尽量使巧克力豆在面团中均匀分布
用勺子挖乒乓球大小的一块面团，在涂过油/铺好烘焙纸的烤盘上用手随意压扁
放入中上层190℃烤10-15分钟左右
冷却会后的巧克力豆饼干扳碎成小块
和花生酱冰淇淋混合均匀后冷冻即可，每100ml冰淇淋大概配两大块饼干，一定要保证每一勺都能吃到饼干碎和巧克力豆
蘑菇烤三文鱼
三文鱼边角料的聪明吃法～
用料：
200g左右吧三文鱼边边（土豪用三文鱼排也可以）
一个大蘑菇
现磨黑胡椒
盐
柠檬
蜂蜜
大蒜
生抽
照烧酱
料酒
做法：
三文鱼洗净 加入蒜末 柠檬碎 盐 少量料酒 生抽 蜂蜜 黑胡椒碎 抓匀 腌三十分钟左右
蘑菇切片 烤盘铺锡纸 把三文鱼均匀地码在烤盘上 上面均匀铺上蘑菇片 撒上一层盐和黑胡椒碎
烤箱预热 180度烤15分钟左右
开吃！
青菜丸子瑶柱粥
粥特别适合做早餐或者食欲不好时吃的一道，而且特别适合夏天。而粥的用料和做法都十分多变，所以我这道粥的食材和用量并没有十分确切，大家也可以根据自己的喜好增减调节
用料：
1/4杯大米
适量丸子
20粒瑶柱
3颗小白菜
半勺胡椒粉
半勺生抽
1勺香油
少许盐
做法：
准备好食材
大米和瑶柱一起下锅，加适量水，熬至米熟，还未开花
丸子切小块，在大米还没开花之前倒下去，煮15分钟至出味（ps丸子要买那种非急冻的猪肉丸或者牛肉丸肉饼等都可以，根据自己的口味选择，我这里用的是香菇猪肉丸）
丸子出味，大米开花变稠，倒青菜，煮几分钟
青菜变熟下生抽胡椒粉，少许盐，一分钟关火装碗出锅
加一勺香油，搅拌完成即可享用
生酮简易版凯撒大帝（生酮饮食）
又是减肥的一天
用料：
两片培根
一点黄油
适量包菜
5瓣蒜
适量马苏里拉芝士碎
适量黑胡椒粉
三勺左右生酮沙拉酱
适量昨天剩下的腌过的猪肉
就切一根如果买得到无淀粉火腿肠
也超简单..生酮吐司⬇️配料
80克杏仁粉
20克洋车前子壳粉
5克泡打粉
一个鸡蛋
100ml左右热水
几滴白醋
做法：
1⃣️先来烤一下吐司。就杏仁粉、洋车前子粉、泡打粉放到一个盆里面搅均！然后加入鸡蛋液一个，白醋几滴。拌匀！然后加热水！揉成面团就好！这一步只需要两分钟搞定是不是超简单？😅然后、就把这个面团做成吐司的形状！我是借助了一下那个方形打包盒！就丢进去用手压成型（差不多一厘米多厚就行了）然后倒出来就成了吐司的亚子！ 进180度烤箱烤40-45分钟。
2⃣️ 培根切成丁、肉肉切成丁、然后切一个生酮吐司丁（我是昨天做生酮汉堡胚剩下的料切的）、然后包菜切碎、蒜切沫。（左下角是我烤好的吐司、右下角是车达芝士沫...）
3⃣️ 热锅炒一下包菜、去掉一些水分...其实也可以用烤箱烘一下！然后肉肉炒熟一下、培根也顺便炒了一下！然后就顺便把沙拉酱加进去拌好、加蒜末拌好～
4⃣️吐司上抹一点黄油、然后撒一点马苏里拉！然后把拌好的材料放上去、我建议是先放一层、然后撒一点芝士碎、然后上面再加一层馅！然后最后在上面撒很多芝士碎！进烤箱180度烤15分钟左右、（注意烤箱脾气！）
凯撒大帝本身是用不到炒锅煎锅的、只需要一个烤箱就行！ 但是吧...一般来讲也不会有凯撒大帝里面有猪肉丁所以我炒了一下！而且个人认为炒一下也好、这样也不担心烤十分钟里面会不会有点生....（中国料理的心理作用）
黑糖西米豆浆冻糕（无烤箱版）
用料：
500ml豆浆
50g西米
30g玉米淀粉
50g白砂糖
120g黑糖
300ml水
13g吉利丁粉
做法：
用锅把水煮开后，倒入西米
盖上盖子让它沸腾5分钟后关火，用余热浸泡15分钟左右
在不黏锅中倒入半罐鲜豆浆（一罐大概250ml）
先加入玉米淀粉，搅拌使其完全融化
再加入白砂糖，搅拌使其基本融化
开小火不停地搅拌
几秒钟后，豆浆液凝固成膏状即可关火
把剩下的半罐豆浆倒入膏状物，搅拌均匀成豆浆糊。（建议用电动打蛋器高速打发，这样口感更细腻）
煮好的西米用网筛捞出隔水
把隔水后的西米倒入豆浆糊
搅拌均匀成西米豆浆糊
在另外一罐鲜豆浆内加入5g吉利丁粉，并搅拌均匀使吉利丁粉完全融化
把混合液倒入西米豆浆糊内
搅拌均匀，稍微加热即可
倒入蛋糕模具
用布丁杯子装着也可以
放入冰箱冷冻3小时以上使其凝固
300ml水用小锅煮开关火，加入黑糖块
不断摇晃使黑糖完全融化
待黑糖水冷却变微温后加入8g吉利丁粉
把融化好吉利丁粉的黑糖水，缓缓倒入在冷冻好的豆浆冻糕表面
再次放入冰箱冷冻4小时以上，完成。
七彩健康餐：木耳腐竹青椒胡萝卜丝儿
2095养生至上的都市达人，秉承不浪费的原则，把冰箱里的可支配食物全都鼓捣出来，整盘营养丰富，色泽亮丽，操作简单，一起做起来吧！
用料：
小半根胡萝卜
若干根腐竹
15朵干木耳
一小半个洋葱
半个青椒
一小把芝麻
一小把花生
半勺盐
小半勺味精
一勺生抽
三四滴香油
半勺蚝油
做法：
将各项配料准备齐全，切丝，该泡的也整上
干锅，小火，炒芝麻，炒干炒香就行（不放油）
冷水泡花生米，冷油下花生米，炸香捞出（油不放多）
木耳，胡萝卜丝，洋葱条简单焯水（喜欢脆嫩的可以省略这一步）
加入青椒丝，花生米，黑芝麻和焯水过的码在盆里
加入盐，味精，生抽，蚝油，香油，吃辣的也可以放辣椒油，我喜欢清淡的，每样都少搁点儿，搅拌均匀即可
蘸水香煎豆腐
用料：
勺酱油
勺醋
克盐
块豆腐
克糖
根香菜
鸡蛋
淀粉
做法：
蒜末 葱花 芝麻 辣椒，加热油
三勺酱油，三勺醋（我喜欢吃酸的），半勺糖，小勺盐，搅和搅和🥳
豆腐选嫩豆腐，口感好，不易人类操控……
蘸淀粉，蘸蛋液

小火煎至两面微黄
摆盘，浇上提前准备的酱汁
傲娇的撒上香菜～
红薯甜粥
(⊙v⊙)   买了一大包红薯，所以要改研究 红薯的N种吃法
用料：
红薯
米
做法：
把红薯皮削掉，洗干净之后切成小丁，在水里泡一会
把洗干净的米和红薯丁都放到电饭煲里面，调到煮粥档，等红薯轻轻一压就碎的时候，就口以吃啦~
干煸土豆条
基本上说只需两步：炸、拌
用料：
土豆
20粒花椒粒
7个干红辣椒
半勺盐
半勺孜然粒
做法：
切好的土豆条用水洗几遍，然后拎干水，下油锅炸
炸成这个样子
锅里加约两勺油，加辣椒和花椒，炒出呛人的味道（辣椒微黑），倒入炸好的土豆条
加盐和孜然，翻炒均匀，出锅
【我的破壁主张】给自己－香芋红豆椰汁饮
谢谢厨房君和九阳的信任，当我收到电话的时候，我内心其实是狂喜的，然而作为一个内敛的girl，我还是抑制住了，冷静的挂了电话哈哈哈哈哈。第二天就收到了破壁机，周末的早上天气炒鸡好，心情也晴朗了，8点多就起床，一边拆包裹就慢慢想要做啥~

九阳的这款新品营养破壁调理机JYL-Y8 PLUS 最大容量是2.5L，完全可以满足一般3-4口家庭的需要，除了7个常用的功能键：精力汤、蔬果汁、坚果、浓汤、豆浆、冰沙、酱汁外，还可以根据自己的需要设定时间和速度。

或许很多人会使用破壁机的“蔬果汁”功能比较多，不过我看完说明书后，倒是被“豆浆”功能吸引了，毕竟九阳的豆浆机已经非常经典，破壁机的优势是啥呢，所以马上就做了香芋红豆椰汁饮来试试~果然打出来的更佳细腻
用料：
100g芋头
30g红豆
150ml椰浆
150ml牛奶
10g蜂蜜（我没加）
做法：
芋头去皮切块，红豆提早泡发2小时以上
芋头上锅蒸熟，约20分钟。
红豆放入高压锅，上汽后转小火，约20分钟。
把芋头、红豆、椰浆、牛奶、蜂蜜倒入搅拌杯里。
盖上盖子，放入主机上，选择“豆浆”模式。默认是4分钟，初始速度是5。
大概20秒后，机器已经调整为速度8，现在还可以看到红豆颗粒。
最后2分多钟，速度已经自动升为最高的H，看到红豆和芋泥的颗粒渐渐变小啦，越来越细腻。
4分钟后，固体都被打的超级细腻了，肉眼看不到红豆颗粒，一点豆渣都没有，真的打的很均匀~倒出来就可以喝咯！芋泥的香味迷醉迷醉的~
减肥小零食紫薯苏打饼干
背后的故事？哈哈哈~
        纯属意外(ꈍᴗꈍ)早上给宝蒸的紫薯，人家不吃，扔了可惜，忽然想起在网上看到一个土豆苏打饼干的方子，照葫芦画瓢的试试，关键最近心热，动不动想做个爱心辅食ʘᴗʘ然后。。嗯，味道嘛，还蛮一般的哈哈哈，还是用土豆更好吃吧
用料：
120克低筋面粉
1克小苏打
2克盐
40克紫苏籽油
30克玉米淀粉
80克紫薯
做法：
先把所需原料准备好
紫薯有点硬了，水煮了一下下
紫薯水煮或蒸软，用叉子捣烂，我因为是早上蒸的到下午有点硬，所以又水煮了一小下，然后去皮取80克
低粉，淀粉，盐，小苏打过筛
把油倒入混合
面和面成絮状
加入紫薯混合
揉成面团，太干就加点水进去
面团擀薄，切成小方块
用叉子扎上小眼
烤箱上下165度预热10分钟，放入后烤制20分钟
咔脆咔脆的辣萝卜条
辣椒萝卜干是传统的手工土菜，是南方人必做爱吃的一道菜。它味重易下饭，脆脆的，爽爽的。
用料：
1公斤萝卜
1碗大约6汤勺剁椒
100克食盐
做法：
把萝卜洗干净切成大约一厘米厚，再划开小条。
拿绳子拴住两头，把萝卜片挟在绳子上晾晒。
如果太阳大，风大，萝卜片切得薄一点的话，一天就可以，但是一般都基本上两天就OK。萝卜条晾成八成干就行，把它撕成小条。
撕成小条后再切成小节小节的，放入盆子，撒上适量盐，用手把萝卜干揉软。
把揉好的萝卜干放入剁椒，用筷子或带一次性手套翻拌均匀即可。大家看，这萝卜干是不是好看又好吃，是真的好吃。想吃土菜，不妨试试哦。再告诉大家，辣萝卜条如果没有坛子存放的话，可以用玻璃瓶装好放入冰箱冷藏处也蛮好的哦，超市也有玻璃的密封瓶买。要注意的是每次挟出来吃的时候一定要用干净的筷子，挟完再封好盖紧。
花生酥饼
用料：
原料：
50克黄油：
40克糖粉：
0.5克盐：
30克蛋：
112克低筋面粉：
1克小苏打：
20克花生碎：
工具用具：
厨房秤、刮刀、羊毛刷
做法：
黄油加入糖粉和盐拌匀再加入蛋液。
再依次加入过筛后的低粉和小苏打拌拌匀。
加入花生碎，揉成团。
分成20克，搓圆。
压扁刷蛋液洒芝麻。
放入预热好的烤箱18度，烘烤20分钟左右。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
妊娠糖尿病没在怕的，一碗杂粮饭来拯救
杂粮，从营养角度来看，它们兼有低糖分高营养特点，而我们平常吃的白米与白面，都是经过精加工的高生糖食物，提到生糖食物就不得不提一下“生糖指数”，“生糖指数”反映的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，细粮（白米、白面）不仅升糖指数很高，而且“耐饥性”相当差，过不久就肚子饿，肚子饿就要吃得多，继续吃，最终导致体内血糖长期居高不下。
用料：
一小碗杂粮
#配菜
1根跑山猪腊肠（无添加）
3朵香菇
一小段胡萝卜
一小把玉米
一小把青豆
半个番茄
#调味料
适量葱花
少许酱油
少许香油
少许耗油
少许七味粉
做法：
杂粮混合
杂粮米提前浸泡至少半小时以上，越是粗糙难熟的杂粮米浸泡的时间要越长，比如糙米、燕麦米等等，至少要泡个2小时以上
配菜全部切丁备用
电饭煲加入比平时煮米饭多一点的开水，放入全部配菜，调至煮饭档
待到煮熟后，把调味料以及葱花放入，再焖至15分钟，开锅，拌匀即可
配菜可根据自己的喜好添加，可以多搭配一些绿色蔬菜，增加营养。
另外，如果有人对妊娠糖尿病有很好的经验分享，欢迎关注我的公众号“动手料理”留言告诉张小厨喔~~
意大利奶冻
意式奶冻Panna Cotta，源自意大利皮埃蒙特区，是意大利北方的牧羊人流传下来的一道甜点，把新鲜奶油煮熟后等其冷却，自然凝固后便可搭配简单的调味品食用。后来这款简单易做的甜点被改良成加入吉利丁快速凝固，风味也因在奶油中拌入果汁、酒、咖啡、巧克力、果仁、乳酪等材料而变化无穷，还可以做不同的淋汁，浇在奶冻上，色味俱全。今天我们要做的这款意大利奶冻，浓郁的奶香，冰凉润滑的口感再加上绝对有诱惑力的色彩，绝对是严酷盛夏的最佳选择。
用料：
60g牛奶
240g淡奶油
1支香草荚
55g砂糖
4g鱼胶片（吉利丁片）
做法：
将吉利丁片放入冷水中泡软备用
将牛奶和淡奶油控入锅中 小火慢煮
处理香草荚 将香草荚压扁后切开取籽
将香草荚控入锅中慢火熬制5分钟左右
将泡软的鱼胶片沥干水加入到锅中
加入砂糖搅拌至完全融化
将液体倒入模具中放入保鲜冰柜隔夜冷藏
取出 根据个人喜好装饰即可
农家小炒肉
男人刚下班就电话来发话：“做少点饭，做少点菜，我刚刚健身，不要逼我只长一块腹肌！尽量少脂肪，少蛋白质，少能量啊！！！！”
居然心里打嘀咕：那我就烫两根青菜跟你吧！
谁知道那男人又好像听到我密音入密，电话那头赶紧纠正：“不能没肉啊，这样吧，咱们传统点，还是小炒肉吧！”
嘿，现在是谁做饭啊，轮到你指点我的江山啦！再说啦，神马少脂肪，少蛋白质，少能量，又不能没肉！！这是人说的话嘛？
居然打算清炒一锅青菜给男人，自己就在他面前快乐大吃肉！看他还如何淡定！
果然到开饭时候那厮就开始嚷：嘿，今天咱吃肉啊，真好！
居然说：哎呀，我要你那六块腹肌，不能再长肉啦，今晚你吃绿色食品，肉是张大爷我吃的
那厮又开嚷：肉都没有，怎么能有腹肌捏？？？赫赫！乖乖给居然盛饭后，积极主动的给自己夹肉去了！
一碗米饭完毕：姑娘，来多碗米饭吧！吃到最后那点蒜茸末都爬饭碗里去了！就着超级解腻的青菜，哈哈，摸摸肚皮：我的六块腹肌！！！又变一块了！
用料：
青红椒
五花肉
酱油
几粒豆豉
料酒
油
糖
盐
做法：
准备好材料
锅里热油，把辣椒放锅里超软，直至皮起泡
把辣椒装起，锅里下猪肉，加几片蒜，中火把肉编出油，直至两面金黄啦
加酱油，料酒，直到颜色灰常漂亮，再放豆豉，把辣椒倒会锅里，翻炒二十秒，加一点儿糖，在加适量的盐，咔咔
装碟子开吃啦
客家薯油粿（薯包子）
赣南客家人称之为薯油粿，偶然间在网上看到还有一个名字“薯包子”，，馋的很。赶紧买了几斤，一到货就做来吃了^ω^，
用料：
适量脚板薯（紫山药）
适量糯米粉
适量盐
适量小葱
做法：
长这个样子的，黑皮紫衣，蒸炸煮炒炖都可以，我比较钟情炸的。

去皮，最好带上手套，不然。。。。。会痒死的😅😅，
刷成泥，，然后加盐，小葱，糯米粉（家乡也有加糯米粉和粘米粉的），
下锅炸，我是右手用了个小勺子，然后左手抓一团薯泥，虎口处出来的舀下油锅，，锅大耗油，就倒了比较少，然后也做的比较少。。浮起来就是熟了，
当当当～可以享用了，某宝有卖。但是真空包装过来后就没那么好吃了，刚出锅是最好吃的，，😋
蔓越莓酸奶条
酸奶条非常的简单好学，建议做之前先看一遍教程，注意一下细节就好了


注意    🌼酸奶要用浓稠的，稀的酸奶会不成型哦
用料：
10克蔓越莓
20克酸奶
110克奶粉
做法：
准备好材料，（提前预热烤箱，我的是110度预热二十分钟）
蔓越莓切碎，再把酸奶，蔓越莓碎倒入奶粉中搅拌
搅拌至无粉状态，拿出来用手揉团（建议带手套因为开始很粘手）揉至不粘手状态的面团！
揉好的奶粉团夹在两层硅油纸中间，用擀面杖擀平，大概在五毫米的厚度
开始切条。。。长宽自己决定，切好的酸奶条会有点黏，撒点奶粉防粘
切条完毕，放入预热好的烤箱中，110度20分钟（具体时间温度根据自己烤箱脾气略做调整哦）
这是烤好的酸奶条，健康美味的零食，宝宝的首选
太阳炒饭
一天之计在于晨，希望你进餐时见到它，让你一天都是暖暖的、开心的。
用料：
一碗米饭
3只鲜虾
适量牛肉
半根黄瓜
适量黑芝麻
做法：
牛肉切碎，鲜虾剥皮去线，切碎。加入米饭🍚同炒。
黄瓜整根切段，只取皮部分，黄瓜皮略微削厚一点。
炒饭用小碗做型，黄瓜皮摆造型，黑芝麻做笑脸。
添加个菠菜汤，完美！出成品。
清肺利咽@青橄榄雪梨猪骨汤
青橄榄雪梨猪骨汤可以治疗咽喉肿痛、滋阴润肺、抗炎消肿，非常适合夏天。
用料：
1个雪梨
10颗青橄榄
适量猪骨
4只新鲜小鲍鱼
适量南杏
4粒干无花果
做法：
将橄榄、无花果、南杏、鲍鱼去除内脏洗刷干净。
打湿雪梨，用盐揉搓两、三分钟，洗净，切瓣，去核
猪骨洗净，汆水捞起
锅中放入所有食材，加清水大火煮20分钟，转小火煲一个半小时
下盐调味即可饮用
牛油果虾仁沙律
酪梨又叫鳄梨、牛油果、乐天果、油梨，原产于墨西哥中美洲，在当地有“穷人的奶油”之称，曾被营养学家评价为“最营养的水果”之一，由于西餐中常用它来做沙拉吃，还被称为“生菜之王”。

经常吃牛油果，能降低血液中胆固醇含量。


用料：
牛油果
虾仁
沙律
橄榄油
食盐
黑橄榄
柠檬汁
做法：
食材：牛油果、基围虾和蔬菜沙律酱。
将基围虾洗净，剥壳。
用适量的食盐腌制10分钟。
将牛油果洗净，去皮，去核，切条。
将腌制好的基围虾倒入煮开的水中。
灼烫一下，捞起，放凉，待用。
将牛油果和黑橄榄放入碗中。
放入虾仁。
倒入适量的沙律酱。
倒入适量的橄榄油。
倒入适量的柠檬汁。
加入适量的食盐。
拌匀。
盛入碗中，上桌后就可美美享用哦(*^__^*) 嘻嘻……
自制烤箱版烧烤
最近推荐下厨房app给闺蜜，闺蜜说她在抖音上看视频学做饭，发了一个烧烤的视频给我，便跟着一起试试，视频会比较直接，但是我还是更喜欢下厨房，文字和图片可以慢慢看跟着做。
用料：
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺耗油
2勺孜然粉
1勺胡椒粉
1勺糖
适量盐
2勺蒜蓉
2勺小米辣
1勺白芝麻
适量食用油
半斤虾
2个土豆
1个莲藕
1把金针菇
3朵香菇
4根烤肠
做法：
把2勺蒜蓉，1勺小米辣，1勺白芝麻，淋上热油，我很喜欢油淋上去滋滋滋的声音。
加入其他调料，3勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，2勺孜然粉，1勺胡椒粉，1勺耗油，1勺糖，适量盐。搅拌均匀。
把自己想吃的任何食材清洗好以后晾干水分，烤盘上铺好锡纸，刷一层油，码好食材。
给食材涂抹酱汁。虾我没有提前腌制，所以虾身上涂多一些，头部我已经掰开处理干净，往开口处多抹一些酱汁，让虾更入味。
上烤箱，上下火180度，烤30分钟左右。
出锅后撒上葱花，还没来得及拍照，金针菇就快被吃完了，赶紧补拍照片。
第一盘吃完了，继续烤第二盘。
第二盘出锅，也快吃完了。土豆比较好吃😋。
南瓜芝麻饼
用料：
3克活性干酵母
熟芝麻粉
260克南瓜
300克面粉
红糖（白糖也可）
做法：
南瓜去皮去籽后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟)
将蒸熟的南瓜捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀后加入面粉,充分地揉成光滑的面团
将南瓜面团盖上保鲜膜放置于温暖处发酵两小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
将适量的熟芝麻粉、红糖、一小勺面粉放入小碗中，拌匀待用
将发酵好面团放在撒有一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再揉搓成长条，分成约80克重的小剂子
将小剂子按扁，再用擀面杖擀成约
3厘米厚的长方形面皮
将调好的熟芝麻粉均匀地撒在擀好的面皮上，再用擀面杖轻轻地擀一下使之粘紧一些
如图所示将面皮的三分之一往上叠起来，再将剩下的三分之一往下叠好，使之成为三层的条状;然后再将左右两边的三分之一往中间叠好,用手稍稍按紧一些，这样南瓜芝麻饼生坯就做好了
将做好的生坯用一块稍稍湿润的纱布盖起来，再静置发酵20分钟
平底锅内放油，下入发酵好的南瓜饼生坯，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可
荔枝玫瑰沙冰
嫂子给我很多朋友家自己种的荔枝，就想变着花样吃。
用料：
5克干玫瑰花
100克纯净水
100克细砂糖
数滴柠檬汁
8颗荔枝
8块冰块
做法：
1，玫瑰糖浆提前一夜做好，纯净水，加细砂糖，干玫瑰花，数滴柠檬汁熬煮，煮好关火，过滤。
2，把荔枝剥肉放入破壁机，再加入冰块，倒入10克玫瑰糖浆。
3，我用磨客迷你豆浆机（破壁机）果蔬功能，两个程序就可以了。
4，这样的状态就可以倒进杯子里了。
5，美美享用起来。
排骨砂锅粥
夏天晚上吃不下饭 ，那么只能砂锅粥来袭，口感鲜甜 . 老公能吃一大碗，自己也能吃两小碗
用料：
1条大排骨排骨
半杯我家两人份 大米
6朵泡开切定香菇
切丁炸熟，不吃不用芋头半个
2-3片姜片
适量胡椒粉
2根葱花
做法：
排骨和大米洗干净. 放高压锅上汽后电磁炉开500定时10分钟 。
倒出砂锅内:下姜片，香菇丁，胡椒粉，芋头粒可下可不下，熬到适当粘稠 ，下葱花 ，盐调味即可 。
开动
香蕉船
用料：
35克低筋面粉
35克黄油
1根香蕉
35克糖粉
35克蛋白
1克香草粉
做法：
黄油室温软化,放入搅拌盆中打成乳霜状
分次加入糖粉搅拌均匀
蛋白打散,少量多次的放入盆中搅拌,每拌匀一次,再加下一次,如果出现水油分离的状况,加完低粉就会消失
筛入低粉搅拌均匀成途中状态
装入裱花袋,隔出距离,挤在不粘布上.轻磕烤盘,让小饼摊平一些,放入预热好的烤箱,190度8-10分钟,上色即可
戴上隔热手套,找个细圆柱体的东西,趁热将蛋白饼卷出弧度,放上香蕉片
青椒土豆肉丝
用料：
个青椒
个土豆
克猪肉
瓣蒜
片生姜
粒干花椒
勺豆瓣酱
勺鸡精
勺淀粉
做法：
青椒 （二荆条）如图斜切，蒜瓣一刀切，姜切丝（习惯）。猪瘦肉切丝，用碗装，加入豆瓣酱，加适量淀粉水，加一点点盐（不要放多了，不然会咸，因为豆瓣酱有盐)，拌匀。再向里面放入切好的蒜瓣和姜丝，拌一下。腌制5～10分钟左右。
土豆削皮切丝，用碗装好。放水泡着，然后再倒水。反复一两次，再滤干土豆丝备用
锅里放油烧热，油温合适后放入干花椒（注意油温不要太高，否则花椒会焦），然后倒入腌制好的肉丝炒，翻炒。然后再放入青椒，翻炒一会，倒入土豆丝，翻炒。
再放入适量盐和少量鸡精（不要放太多，多了不好吃）。熟了就装盘
胡萝卜苹果汁
这个
用料：
7根胡萝卜
2个苹果
做法：
首先把苹果和胡萝卜全都削皮，去壳
然后全都放到榨汁机里，全都榨了
就能喝了
紫甘蓝沙拉
紫甘蓝含有丰富的花青素，硫元素，铁元素。可以抗衰老，维护皮肤健康。
用料：
1/4紫甘蓝
适量圣女果
2片生菜
半个牛油果
适量橄榄油
适量美乃滋
半个柠檬
做法：
洗净所有食材后紫甘蓝和生菜丝，越细越好。
牛油果去皮去核切丝，圣女果切半。
橄榄油，美乃滋，半个柠檬备用。
准备好的食材放少量橄榄油，再放美乃滋，搅拌均匀，最后放入柠檬汁。
搅拌均匀摆盘。😋
伦教糕
用料：
200克粘米粉
100克白砂糖
400克水
5克酵母
10克玉米油
做法：
放进水和白糖，把白糖溶化后筛入粘米粉
把材料搅拌均匀后小火放到煤气灶上，一边加热一边不停的搅拌，至到粉浆变稠了离火后继续搅拌几分钟
待粉浆凉到三十度后，用少许温水把酵母化开加入粉浆里发酵一个小时
发酵完后粉浆上面有很多泡泡，那时就加入玉米油搅拌均匀后上碟蒸二十分钟，成品出来呐，看到都想吃
适合蛋糕夹心的水果
很不喜欢加罐头水果在蛋糕中，适合蛋糕的夹心水果，不要选取太多水分的，例如西瓜、菠萝、橙子，橘子，就不大适合～
用料：
哈密瓜
芒果
草莓
蓝莓
奇异果（猕猴桃）
火龙果
香蕉
车厘子
榴莲
做法：
草莓对半切可用于表面装饰
夹心水果切丁即可
不辣的韩式红油干豆腐丝
灵魂复刻……好吃滴改版干豆腐丝🌚🌝
用料：
3张干豆腐
适量胡萝卜
炝锅用油
适量炝锅用花椒
适量炝锅用大料（就是八角）
少许味精
少许盐
一棵香菜
三勺糖
5瓣蒜
适量葱
3勺白醋
适量辣椒粉
做法：
干豆腐切丝，放开水里烫，捞出来放大盆里
胡萝卜切丝，摆在盆边
准备好辣椒粉，把大蒜、葱、香菜切碎，大蒜放在盆的正中央，上面盖满辣椒粉，葱花和香菜摆在盆边；加糖、醋、盐调味
锅中倒入油、花椒、大料，开始热油喽
油热出香味后将热油淋在辣椒粉和蒜末上，在淋油的过程中要把辣椒粉和蒜上下拌一拌让它们和油受热均匀
淋过油后加味精拌均匀，如果不够味可以再加些糖醋盐调味，然后就装盘享用啦😄
雪菜炒山药
用料：
30克雪里蕻
150g山药
适量油
1-2个干辣椒（可选）
适量盐
做法：
山药去皮切厚片。
热油后加入干辣椒和雪菜，煸炒过后加入山药，煸炒。根据雪菜咸度加盐。
装盘
小香肠
用料：
根香肠
克盐
克猪肉
克糖
做法：
腌制
灌肠
成功
肉骨茶（白钟元《吃睡吃》做法）
我看白钟元的节目都会记笔记，真的都是些又方便又好吃的菜。这个肉骨茶的做法和下厨房里其他人的不太一样，所以在此分享。具体可以直接去看《吃睡吃》161227的视频。
用料：
至少2个大蒜
1公斤猪肋骨
1大把白胡椒
1大根人参
1大勺盐
1大把糖/冰糖
做法：
把大蒜掰开，多留点皮（白大叔说是新加坡人可能纯粹是懒得剥，谁知道呢），我不喜欢皮太多，所以后一张可以看到我只留了一点点皮。
不放油，大蒜炒到略糊。放入大锅，加适量水，宁少勿多。
白大叔是把一粒一粒的白胡椒放进锅里不放油干炒到出香味再放进大锅里的，不过其实放白胡椒粉也一样，要多放点。
加人参和泡着的水。我泡了一晚上，一开始泡多了还被老妈骂了TT，不要多！多了上火！
根据兴趣加其他食材，我加了一包虫草花，一看就很鲜的样子。
猪肉要提前一晚上泡着，把血和杂质泡掉，汤才能清。虽然标准的该是猪肋骨，但太贵了，在超市里刚伸手想买的时候又被骂了TT，所以我买的是骨头比较多的降价猪肉。反正不管是什么肉，是好是次，开水里焯一下。放进大锅里。
白大叔说要等锅里的水再烧开的时候再加一勺盐，一把冰糖/糖，我因为用的是电压力锅，就直接放调味料了。
白大叔炖了两个小时，我就偷懒用电压力锅的煲汤功能啦。
完成！超级香！
巧克力黄油双色曲奇
极其简单的一款曲奇饼干，这款不甜。因为加了可可粉微苦，喜甜者可以加糖。
口感和外形属于简约香酥风，大家试试吧！
用料：
135克黄油
200g低筋面粉
8或10克可可粉
60克细砂糖
20克牛奶
想增加风味可加巧克力豆或葡萄干等
做法：
1、黄油室温软化后加入细砂糖搅打成体积蓬松。
2、加入牛奶继续搅打均匀。
3、筛入面粉用刮刀拌匀。
4、取出大部分，留小部分。
5、筛入可可粉到小部分的面糊中，用刮刀或直接上手拌匀。（这里如果觉得面糊偏干可就适量加入牛奶）
6、搓成两条后，捏一起。要想花纹好看，关键看这步⚠️。两条叠在一起，用手反复揉捏几次，让面团相互混合。捏的次数不要太多，多了花纹就不好看了。（捏的手法照片我没拍，下次做再补上）
7、捏好后搓成圆柱形，保鲜膜包好冰箱冷藏半小时。然后再拿出来切片。
8、烤箱预热180度
9、烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
10、成品
11、下午茶好选择，男女老少都爱吃的一款小甜点。😋
大家都试试吧！
干炸小酥肉
快要过年啦，炸点东西才感觉有年的味道！小时候过年爸妈会炸丸子、酥肉、带鱼、麻叶、麻花……！我和哥哥弟弟会守在锅边，哈喇子流一地……！现在是我在炸，闺女守在锅边，边捏边吃直喊香！
用料：
3斤里脊肉（瘦肉）
1斤红薯淀粉
8～10个鸡蛋
适量葱姜蒜末
适量花椒粉
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
2汤勺生抽
1小勺老抽
1汤勺耗油
半勺白糖
足量的油
做法：
里脊肉
切片，片稍小点，大片炸好炖的时候还得切开。
肉片放入大碗，加葱姜蒜末、白胡椒、黑胡椒、花椒粉、生抽、老抽、白糖、耗油、盐。
可根据自己的口味放，花椒粉可稍多点～
拌匀腌制10分钟
红薯淀粉内磕入鸡蛋，搅一搅。
刚开始会有很多小疙瘩，先盖上静置一会儿，然后再搅一搅，如果还有疙瘩就再静置一会儿再搅。
慢慢就变的比较顺滑了，调好的蛋糊舀起滴落不断，而且纹路不会马上消失就成了，（鸡蛋可以边试边加）这个状态的蛋糊会将肉片包裹的很均匀，下锅不会乱滴蛋糊。
蛋糊内加花椒粉、黑胡椒、盐搅匀
将腌好的肉片加入蛋糊内，搅拌均匀，使每一片肉都裏上蛋糊。
锅内倒足够的油烧至六成热，用一根筷子插入油锅，筷子周围有密集的小泡泡就可以开始炸了，如果是大泡泡油温就高了。
关中小火，一定要中小火来炸。将肉一片一片下入锅内，很快就会浮起来。
分批炸
炸至微黄捞出沥油，将所有肉片分批炸完，再复炸第二次。
待油温升至七成热再复炸，还是分批炸，每炸完一批油温都要升至七成热，再炸下一批。
炸至颜色金黄即可捞出控油，摸起来壳是硬的。
成品～咸香酥脆～
小里脊做出来更好，爱吃肥的也可以用五花肉来制做！
清蒸河鳗 by wqy
用料：
1条河鳗
2汤匙料酒
2汤匙蒸鱼豉油
4、5根葱
4、5片姜
1小勺猪油（或 食用油）
做法：
河鳗 开膛破肚 洗净 切花刀
（花刀可以打得稍密 我的花刀太稀疏了）

葱 去根 洗净 切5cm葱段  将一半码在鱼身

姜片 洗净 切丝 码在鱼身

2汤匙料酒 淋在鱼身

1小勺猪油 涂在鱼身
（没有猪油 可用1汤匙食用油 淋在鱼身）
取一口锅 适量水 放入蒸架 

水滚后  放入鱼盘 

大火滚煮12分钟后 

起锅 码上剩下的一半葱 

淋上2汤匙蒸鱼豉油即可
（根据个人咸淡偏好 也可以少淋一点蒸鱼豉油）
嫩出天际的烤鸡腿
嫩出天际的鸡腿，一定会让你味蕾大动！
这道香烤鸡腿吃起来好嫩！鸡肉在腌制的过程中吸饱了汤汁，经过烤箱烘烤不但增加了鸡肉的焦香，肉质还保持鲜嫩，吃起来嫩滑美味，像在嘴巴里打太极一样。
用料：
2只鸡大腿
半搪瓷勺酱油
2勺生抽
2勺蚝油
适量（指甲盖大小）五香粉
2瓣切片如图蒜瓣
适量如图葱丝
适量如图姜丝
适量（指甲盖大小）盐
搪瓷勺1勺椒盐
2搪瓷勺蜂蜜
做法：
这是2只鸡腿的量
容嬷嬷附体，先把鸡腿扎满孔，千万千万不要留情！
然后把所有材料放盆里裹满整个鸡腿，给它按摩蹂躏一番。
用保鲜袋放冰箱冷藏至少一晚入味儿
第二天拿出来用吹风机吹一会，不要那么多汁水在皮上。
两面均匀撒上椒盐
放入烤箱中层180烤10分钟，再刷上蜂蜜，两面都要刷哦！然后接着160度烤50分钟，中间翻个面。千万记住烤盘上面放层锡纸再把烤盘放在烤箱下层（接油），不然鸡腿烤出来的油滴在烤箱上就惨了！
哈哈 这是刚出烤箱的模样
这焦黄的表皮，好想咬一口！
我女儿一次吃一整个！一点不夸张，而且超级爱吃皮！
西红柿炒豆角
用料：
2个西红柿
瓣蒜2
一把豇豆
适量盐
做法：
蒜拍一下切碎
番茄洗净切块，可以切的小一点容易出汁
豇豆切段
锅内油热放入蒜末煸炒一下
放入西红柿翻炒一下，加一点点盐，加小半碗水烧煮一下
放入豇豆翻炒一下
加半碗水盖盖儿焖煮大约八分钟
开盖出锅，酸酸的很开胃
炝莲菜
用料：
1节藕
3个干辣椒
少许糖
2拌蒜
少许盐
10花椒
少许白醋
少许鸡精
做法：
莲菜切成片，这时候就是考研你刀功的时候了，用凉水冲洗一下，烧水等水开倒入莲菜焯水一分钟，然后捞出来再次放入冷水里，这样莲菜是脆的！
莲菜捞出，放入干辣椒，蒜片，鸡精，盐巴，糖
起火烧油，下入花椒炸出香味后，倒入莲菜上，让热油把蒜片和干辣椒激发出他们的香味儿，最后加入白醋，搅拌均匀就好了，夏天一道这样的小菜，简单又可口。
希望大家积极交作业哦！
尖椒炒牛肉
尖椒炒牛肉，儿子百吃不厌的菜品
用料：
500g新鲜牛肉
5～6根尖椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
牛肉洗净，沥干水，切成丝，加入盐、料酒、油腌10分钟
尖椒切丝
1.热锅下油，先翻炒尖椒约1分钟，放盐，出锅：
2.放油，将腌好的牛肉倒入锅，牛肉变色时将炒好的尖椒倒入，再汇炒半分钟，即可出锅！
萝卜鸡蛋饼超简单版
有宝宝问我没刷食用油呢。忘了说了，我减肥所以没刷。不减肥的宝宝可以倒面糊之前平底锅刷一层的。
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
盛饭勺子一勺面粉
不到盐勺的半勺盐
做法：
胡萝卜切丝，水烧开过水煮熟。捞出
凉几分钟
鸡蛋打在面粉里，盐也放进去（还可以撒白胡椒），小朋友不吃就不撒，大人吃必须撒。真好吃！！
胡萝卜放进去，加水，搅拌的没有面疙瘩，稀稀的
锅不用预热，倒进去，转两下，让面汤铺满你的平底锅。然后开小火
这次我的中间有点厚了好像。。。。😹
想凝结的时候撒黑芝麻
停一分钟反面。先抓它的边，俩手一掂。就反过来了，，可是我笨手一下怕烫，戳破了。哈哈哈。
停一两分钟就好了。可以抹点甜面酱，辣酱！可以加点生菜。可以这样直接折叠出来吃。ヾ(≧∇≦*)ゝ是不是超级简单～♥︎
鸭腿卷饼+炸鸡架+蛋塔
想吃北京烤鸭卷饼了做了个日常晚餐觉得味道很棒分享出来自己也做个笔记方便日后想吃。主要就是烤鸭腿卷饼，顺便把炸鸡架和蛋塔说一下，快手又好吃。
喜欢的点我头像关注更多食谱
微信xiaoxiaofushiji欢迎宝妈们共同进步
用料：
【烤箱鸭腿卷饼】
腌料:
1只鸭腿
2克盐
5粒花椒
1个八角
1块桂皮
1根葱
2片姜
1勺生抽
1勺料酒
辅料:
1勺蜂蜜
半根黄瓜
适量葱丝
烤鸭饼:
250克面粉
220克热水
适量油
2克盐
烤鸭酱:
2勺甜面酱
10克糖
1勺料酒
2勺水
【空气炸锅鸡架】
300g鸡骨架
1勺耗油
1勺孜然粉
半勺花椒粉
半勺辣椒粉
1勺生抽
半勺老抽
2克盐
8克糖
1勺白芝麻
【蛋塔】
6只蛋塔皮
100克牛奶
15克糖
1个鸡蛋
适量果干
做法：
将鸭腿划几刀用牙签多扎几下便于入味，用腌料把鸭腿腌2小时以上，翻面腌。
烤箱预热200度5分钟放鸭腿，鸭皮朝上转170度20分钟再翻转烤另一面170度20分钟，刷蜂蜜对水2:1鸭皮朝上180度10分钟就烤好了，大家可以根据自己鸭腿的大小最后十分钟看着点火候，我的就做饼皮没看住烤过了。
我们来做饼皮，面粉加入盐用热水分批次倒入，用筷子不断搅拌成絮，最厚盛一点点面粉用收把他们揉成面团。盖盖子醒20分钟拿出来揉成如图一样的条状。
像包饺子一样分成几等份（要比平时包饺子的大）然后两个一组中间抹油幹成饼。
放入不粘锅中火烙一下，中间油层微鼓在皮表面刷油翻面烙，然后刷油再翻面（直接先放油饼皮会硬）饼全部烙好趁热把每张的两层撕开。
锅内放一大勺油，油热炒甜面酱，出香气放入料酒，糖和水熬浓稠鸭酱就做好了，把葱丝和黄瓜条上桌烤鸭就完成了。
鸡架比较简单，把所有调料和鸡架骨腌30分钟以上（越久越入味）然后空气炸锅180度20分钟，中途记得翻面这样受热更均匀。
蛋塔就是把鸡蛋打入牛奶加糖搅拌均匀，糖要搅化。
调制好的蛋液均匀筛入蛋塔皮中
预热210度5分钟，放入蛋塔210度15分钟拿出放入果干再烤5分钟，觉得颜色不够延长3-5分钟上色，根据自家烤箱习性看着点。
啤酒加柠檬晚餐准备好啦
趁热吃很好吃哇
辅食白菜猪肉馄炖
用料：
一片白菜
10片混沌皮
50克猪肉
1根葱
做法：
白菜，猪肉葱剁碎
混沌皮一个切四片
我用的这个手动绞肉的，剁小后再搅一下
一小个正好一口一个
好吃😋