xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百变面食合集：花样馒头的做法
花馒头分许多种类，它作为早餐和晚餐是非常不错的选择，虽然在这里我不会给大家讲解，馒头的做法，但是我会给大家讲，怎么让一个普通的面团变成花样馒头，那我们现在就开始吧
用料：
面团
下次告诉你馒头的做法
做法：
玫瑰花花样馒头，把面团擀成面饼擀七个这样的面饼，拿筷子在中间压一道
轻轻地卷起来，在从中间那一道切开，再进行整理整理就行了
豌豆馒头，拿染色面团揉成一个粗粗的长条，在拿筷子按压，直到可以放得下一个普通面团的三个小颗粒，把普通面团的三个，普通面团分出三个小颗粒，粘在染色面团上。
双色玫瑰馒头，跟玫瑰花花样馒头，差不多，只不过七个中选三个普通面团，四个，染色面团，基本步骤跟上面差不多
蘑菇馒头，首先先将染色馒头揉成一个，大球，然后拿食指和拇指一起顶过去，直到可以塞下，一根粗粗的普通面团，然后把白色面团塞进染色面团中，蘑菇馒头就做好了，
大合集晒图
大合集晒图
大合集晒图
懒人微波炉版蛋糕卷
此方转自微博~不用烤箱也可以做出蛋糕卷，新技能学起来
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
适量果酱
40克细砂糖
15克植物油
15克水
做法：
看看我们的蛋糕卷(๑•ั็ω•็ั๑)
~
打发蛋白~不用多讲了吧
打蛋黄~
加入剩下材料『除了果酱和蛋白霜』蛋黄要浓稠的像米糊一样
分三次加入蛋白，搅拌均匀
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把蛋糕拿出来晒凉
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两个步骤合一起了~记得交作业哦
潮式蒜蓉辣酱（2019年改进2.0）
以前来深圳，吃早餐最爱的就是店老板做的辣椒酱，很奇怪一个不吃辣的地方能把辣椒做的那么完美～于是自己就尝试着按自己感觉的口味做了，喜欢吃辣的多指点
用料：
3斤辣椒
3斤蒜
适量白糖
适量盐
适量(后期蘸酱调味)海天酱油
一大勺蚝油
适量洋葱
八角、花椒、洋葱、香叶、桂皮、草果，姜丝、红葱头，芹菜，香菜香料
做法：
辣酱和蒜，比例1：1 

8:1 都行，我比较喜欢吃辣，这个蒜多点好吃，要是不怎么能吃辣的，可以少放点指天椒，混点青椒，具体按个人习惯，蒜蓉多点才香，比例自己掌握咯
蒜蓉和辣椒全部剁碎，建议去买个手动料理机吧，切的太费神了，蒜蓉推荐刀切（千万不要用搅拌机打碎，那成蒜蓉了。做出来的口感不好），辣椒不要太大就好。
自己看着材料下油，盖着辣椒最好，油多了好存放，油少了后面可以加

大火热油，油热后小火下去全部香料，洋葱，桂皮、八角、花椒、香叶、红葱头什么的，这个是和做凉菜的学的，为什么饭店的辣椒油比自己做的入味香。熬出香味后
【注意花椒会炸油，做好防护措施】洋葱都炸的有点焦了，就捞出所有香料，避免后面吃辣椒口感不好。

捞出香料后大火下全部辣椒。翻炒断生味，再熬一会，熬出辣椒里的水分，要不然容易变味。辣椒多的话，看油里的水分很明显的。辣椒少就自己掂量了。

然后下一半蒜蓉，转中火，然后放盐，鸡精、糖（这个糖看个人可放可不放）、耗油、这里盐量比炒菜多点，喜欢少盐的也可以少放，这个主要吊一下味，盐味道别放到腌菜那种就行。

调料放完就关火搅拌了，余热够把蒜焖熟了
等油温降了点后，放入剩余的大蒜，因为大蒜全熟后不够味，怕蒜生味的这里可以少留点生蒜加入

【这里说一下，如果是想烧烤，生蚝之类喜欢蒜味重的。可以可以多留点生蒜加进去，味道会更好。如果不喜欢蒜味重的。上面一部就可以全部放进去蒜，熬熟和闷熟随意。】
起锅等凉了就可以装瓶了。吃的时候来一碟，淋点海天酱油就好了，拌面沾料一级棒！！特别是吃腌面热干面馒头白切鸡炒粉！！
【全熟蒜辣椒大概可以放2周左右，半生熟蒜大概一周多一点，然后就会有点酸味了】看个人习惯。适量做。
日式饭团
通常日式饭团还会加一些寿司醋和熟蛋黄。
寿司醋是甜+酸的口味，这个可以自行添加。如果没有可以用白糖+白醋来达到相同的效果~
食材中，蔬菜的类型不限，切的越小，饭团的粘合度越好，口感也更佳。

想看视频学习的可以去哔哩哔哩或西瓜视频，我叫：老白two爱做饭
用料：
2-3碗偏软的热米饭
一把熟芝麻
3勺香油
2勺糖
1勺盐
少量胡萝卜碎末
少量淡味虾皮
少量香菜碎末
大量紫菜/海苔碎
以下可以选择性添加：
少量鸡蛋黄碎
少量香菇碎
少量虾仁（熟）
少量马蹄（熟）
少量鸡肉（熟）
少量牛肉（熟）
少量肉松
少量青椒
少量黄瓜
少量木耳
做法：
剩米饭或新米饭，加热，需要偏软一些的，过硬会不成团
加入芝麻
加入3勺香油
加入2勺白糖
加入1勺盐
胡萝卜切碎，虾皮洗净，香菜切末
全部加入到米饭中
加入紫菜（海苔）碎末
抓拌均匀，因为有油，建议戴手套
团成球
装盘
再加一些芝麻就完成了
可以搭配豆浆牛奶，营养丰富，满足每日所需
红烧牛肉片
随意做的菜，随意取得名字！哈哈！真的特别好吃！牛肉也是非常鲜嫩小朋友很爱吃！别看我的菜谱里有红椒，其实都是水果彩椒一点辣味都没有！我提供的制作方法感觉像秘制的口感
用料：
300克牛肉
半个洋葱
半个红彩椒
3根芹菜
适量熟芝麻
5片生姜
2根葱
适量盐
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
半勺糖
1勺食用油
半个鸡蛋清
做法：
半碗清水加入葱和生姜片，泡上半小时来做葱姜水
切好的牛肉加入盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，糖，淀粉，少许鸡蛋清，再加入半碗中的三分之二的葱姜水，以及食用油伴均匀！腌制20分钟！不要画蛇添足去加料酒哈！葱姜水就是去腥的！
热锅热油加入腌制好的牛肉片，开中火，让它在油里煎一分钟再去慢慢翻动它，防止一下锅就去翻动会粘锅哈！
中火，牛肉炒个1分多钟就差不多啦！如果和我一样有强迫症的怕不熟的，最多炒两分钟，加入洋葱碎，红椒沫，芹菜段炒个一分钟的样子就可以起锅啦
装盘撒上熟白芝麻点缀哈！美味的红烧牛肉片那真是味道太绝啦
牛里脊肉
用料：
2斤牛里脊
2个鸡蛋
适量葱
适量姜
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量食用油
适量饺子皮
做法：
牛里脊肉、葱姜洗干净备用。
牛里脊肉切片、再切成肉沫。
牛里脊肉、葱姜剁成肉馅。放入盐、生抽、料酒、鸡蛋、食用油、搅拌均匀。
集市买的饺子皮、包成自己喜欢的形状。
根据自己喜欢的口味做、蒸饺、煎饺、等等……
手工和面、擀面皮、做出来的饺子口感更加美味。
左边集市买的饺子皮、右边手工和面擀的饺子皮。
分蛋可可海绵蛋糕大成功！
这款蛋糕是分蛋海绵蛋糕，因为可可海绵蛋糕很容易消泡，所以家里还有个爱吃可可味的的人，就在网上搜索到这个很赞的方子！海绵蛋糕很坚挺，没有消泡！而且也不干，比较湿润，如果配上鲜奶油就更加美味了！
用料：
3个蛋白
100克白砂糖
30克黄油
50克牛奶
3个蛋黄
20克可可粉
80克低筋面粉
做法：
蛋白加柠檬汁打发至干性发泡。
逐个加入蛋黄，继续打发，继续打发1-2分钟有纹路即可。
牛奶黄油加热融化筛入可可粉拌匀。
低筋面粉过筛2次和蛋白混合，切拌均匀，再将可可牛奶黄油糊加入其中，继续搅拌至混合均匀切有光泽。
模具提起抹黄油和铺好油纸，烤箱提前开始预热。
将面糊倒入模具中，170度30-40min
出炉倒扣放凉！
红烧肉鹌鹑蛋
嘟宝贝最爱吃的食物之一是Q弹的鹌鹑蛋，一个月做一次鹌鹑蛋红烧肉给他😘
用料：
400g鹌鹑蛋
15克冰糖/白糖
400克梅花肉
5片姜
适量葱段
5瓣蒜
1勺耗油
2勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
1个八角
1勺水淀粉
做法：
1.买的净梅花肉，少许肥的，不腻人，先切小丁，再＋淀粉＋水揉抓，去血水，去脏油，还能洗掉不少你看不见的东西
2.洗两遍，干净之后，控干水分，倒入料酒腌制15-20分钟
3.煨肉的同时，把鹌鹑蛋煮好，用叉子每个扎一下，触到蛋黄为止，为了入味儿😍
4.葱姜蒜八角备料
5.烧油锅，＋白糖翻炒化了＋姜＋八角＋少许葱和蒜，翻炒均匀
6.加肉，翻炒至颜色均匀
7.加入生抽，老抽，耗油，鹌鹑蛋翻炒均匀，再加水如图
8.盖盖子小火炖至汤少，大概20-25分钟，打开盖加少许水淀粉，然后大火收汁
9.留一点儿汁，＋剩余的葱和蒜，关火，盖子再扣上，焖3分钟，开锅，翻几下就出锅吧，你还等什么，新米饭🍚拌红烧肉最是美味⊙∀⊙！
做完啦
菠菜解腻小菜
可乐鸡翅
口感甜甜黏黏的，每块肉都粘满酱汁，一口咬下去满足了。可乐鸡翅收汁很关键，酱汁就是灵魂。
用料：
5个大鸡翅
1罐可口可乐
3勺生抽
3勺白糖
做法：
鸡翅洗净切成三节，沥干水分备用。
起火热锅烧油。
倒入鸡翅爆香一下，翻炒至鸡翅收缩紧致。
中火🔥然后倒入3勺酱油上色。
再倒入3勺白糖，翻炒均匀。
加入一罐可口可乐，全倒进去。
大火煮开，转小火~小中火🔥焖30~40分钟。
中途开盖翻一下，以免焦锅，30分钟后，酱汁已经少了大半。
中火🔥收汁，酱汁很粘稠的时候就可以了，如图所示。
出锅啦。
特别酥脆的宝宝饼干
用料：
60克低筋面粉
2个鸡蛋
10克奶粉
1勺淀粉
三勺火龙果汁
适量黑芝麻
2滴柠檬汁
一勺红枣泥
做法：
两个蛋白加柠檬汁，淀粉打发
打发到冒尖角就可以了
然后加果蔬泥，我这个加的是橙汁，也可以加火龙果
然后把蛋黄糊和蛋白融合，在把奶粉，红枣泥，低筋面粉加入鸡蛋糊翻扮，放进裱花袋
挤到烤盘里，烤箱120度，提前预热
烤一小时左右
烤好的小饼干
装盒，宝宝特别爱吃，酥酥脆脆的，补铁，补钙
泼辣土豆片
作为一名土豆超级爱好者，决定做一个土豆系列菜谱，间断性分享给大家。今天的是——泼辣土豆片。如果你是土豆爱好者，请举手告诉我。如果有喜欢的土豆菜品也可以告诉，我都会尽力去做。
用料：
1个土豆
适量食盐
适量鸡精
4勺油辣椒
1瓣蒜
1根小葱
做法：
土豆切片
下锅煮熟（注意别煮太软）
可以根据自己喜好摆盘一下
淋上油辣椒
撒上食盐
撒上鸡精
撒上蒜末
撒上葱花
开吃啦～
蛋黄小米锅巴
嘎嘣脆的休闲小吃，也可做下酒小碟。
用料：
少量五香粉
3枚咸蛋黄
1个生鸡蛋
适量小米
适量面粉
做法：
小米蒸熟
咸蛋黄炒至融化
熟小米和蛋黄融合均匀，加入适量五香粉和盐，活入面粉，揉成面团。
揉好的面团，擀成薄饼
用刀均匀分成相应的等份，用叉子在面皮上刻上形状
油温5-6成热，下入油锅炸至飘起来
放入烤箱复烤（把多余油烤出来，也增加酥脆的口感）
撒上椒盐粉和辣椒粉，凉凉即可食用。
希腊菠菜肉酱咸派
虽然属于Quiche确实希腊式的大概是因为肉酱君的缘故吧
用料：
300g嫩菠菜
1张（超市买的）千层派皮
100g淡奶油
100g牛奶
1汤匙黄油
2洋葱
400g肉末
适量盐，胡椒，肉豆蔻粉，蒜末
4个鸡蛋
120g羊奶奶酪
做法：
洋葱，菠菜，蒜，切末
炒锅内放黄油，放入洋葱炒出香味，放入肉末煸炒
肉末变色后放入切好的菠菜加入淡奶油，羊奶奶酪和牛奶小火熬一下，加入盐胡椒肉豆蔻粉和蒜末调味，出锅
冷却后，加入打散的鸡蛋液, 馅料混合好后倒入铺好千层派皮的模具里，入烤箱
烤箱预热175度，上下火，45-60分钟
椰奶清补凉
用料：
20克薏米
少许银耳
15克红豆
20克绿豆
五颗红枣
一块西瓜
一个玉米
克莲子
适量西米
适量枸杞
少许凉粉
10个鹌鹑蛋
2个老椰子
1瓶炼乳
做法：
原料备齐，先把红豆，绿豆，红枣，薏米，莲子，西米，鹌鹑蛋，玉米煮熟，在煮之前可以先将银耳浸泡两个小时。
凉粉外面有卖现成的，当然也可以自己做，西瓜切粒，玉米煮熟后掰下来，全部分别放到一个碗里
外面买个老的椰子（肉较厚的），椰子开个口把水倒出来，然后劈开把肉掏出来切粒，放入绞肉机里倒入椰子水（椰肉与椰子水比例1:3）高速打30秒，用滤网把渣沥出来倒入盆里然后倒入半瓶炼乳搅匀，全部放在冰箱里想吃的时候就每样打一勺然后倒入椰汁加点冰块就可以了
外酥里嫩牛肉干
牛肉干可以当一道菜，也可以当零食吃。牛肉汤可以下面条
用料：
大块牛肉
适量姜，蒜，小米辣，冰糖，盐，老抽，香油，料酒
少许大料：八角，桂皮，香叶，草果
可不加火锅底料
煎的时候用，适量芝麻，椒盐粉，油
做法：
牛肉切粗的长条，水中加入料酒，姜片焯一下，滤干放入电饭煲里
准备佐料
把大料，姜蒜，小米辣，冰糖，火锅料都倒入电饭锅里，加适量盐，香油，老抽
加入没过牛肉的清水，电饭煲点击煲汤功能，等一晚上，第二天就炖好了
第二天捞出牛肉，其实已经可以吃了。
汤可以用来下碗面条
炖好的牛肉，去掉佐料，放在锅中加入油，小火煎干，然后加入老抽再上色，加入椒盐粉
这样就有那味儿了
撒芝麻出锅！我又加了点辣椒丝点缀
10月+宝宝辅食～土豆小煎饼
这个土豆小煎饼的灵感来自于可乐饼，也是大宝很喜欢吃的一款小零食，只不过给小宝吃就需要去掉洋葱、面包屑，也不能油炸了，不过味道依然不错！
用料：
1个土豆
1/2根胡萝卜
1颗青菜
100克猪肉
1个鸡蛋
做法：
第一步，将土豆切片上蒸锅蒸熟
2.在蒸土豆的时候，用水煮一下青菜和胡萝卜
3.将煮好的青菜胡萝卜和肉一起剁泥
4.剁好的菜肉泥用一点点油炒熟
5.这时候土豆已经蒸好啦，将土豆装保鲜袋，用擀面杖压泥
6.菜肉泥和土豆泥搅拌混合，可以加一丢丢盐
7.将土豆菜肉泥捏小饼，两面蘸蛋液，可以多蘸一些，比较容易成形
8.电饼铛预热，上锅煎熟
9.出锅
搭配一碗西红柿鸡蛋面，一碗鹅肝蒸蛋，开吃！
千层牛肉饼（懒人版）
看了“日食记”的千层牛肉饼就突发奇想弄了这个懒人版的～基本10分钟搞掂了！快捷！
用料：
20张云吞皮
半斤牛肉馅
适量黑椒
做法：
买了现成的云吞皮、现成的马蹄香菜牛肉馅，肉馅味道已经是调好的，喜欢黑椒的可以撒点再搅拌牛肉。
拿出一块云吞皮，中间点切一刀，形成上图所示
将肉馅平摊¾
空白处往上叠
左侧翻←
盖上（就像叠被子）😂
热锅下冷油，煎（有放少了，long了）
配点沙茶酱，风味十足！
就这么简单就完成了！（牛肉千层饼）😃😃
浓郁美味的巴斯克蛋糕（全酸奶版）
家中淡奶油用完了，想了想用稠度相似的酸奶试试吧～只要敢于尝试，勤劳去做，是不一样的美味哦(o^^o)
用料：
600克奶油奶酪
3个鸡蛋
220克酸奶
2克香草精
100克白砂糖
20克玉米淀粉
2个6寸模具的量
做法：
奶油奶酪软化至室温
打至顺滑
加入两个鸡蛋、白砂糖、香草精，搅打均匀
我用的是西柚味酸奶，甜度适中
加入酸奶搅打均匀
筛入玉米淀粉
搅打成均匀细腻的糊状
蛋糕模具铺好油纸，不必规整
倒入蛋糕糊
烤箱预热好，中上层上下管230度，约20-25分钟，高温快烤，视上色成度而定
烤至表面发焦取出放凉，冰箱冷藏过夜
第二天早上取出
初夏的早晨，略微回温后，做早餐是极好哒ヽ(○^㉨^)ﾉ♪浓郁的奶酪味加一些香草、西柚的清新，刚刚好哦^ω^
白萝卜枸杞排骨汤
用料：
一支排骨
一根萝卜
一把枸杞
七八片姜片
做法：
白萝卜买表皮根茎是直的，且要比较有重量用手掂量掂量一下，削皮洗净切小方块
姜片切片连同洗好的排骨一起煮去腥味。等到水开了，把热水倒掉姜片丢掉。
用冷水在冲洗一遍排骨
洗净枸杞不用下很多，大概一把就够了。
材料就绪全部放进锅里，最后一步加水。本人用的是电饭煲加的是开水，冷水比较慢，如果用高压锅煮的，不大放心加冷水。
成品。我是潮汕人比较喜欢喝淡的，没有加盐。
芝麻燕麦山药饼
很好的补充膳食纤维
用料：
15克黑芝麻
100克燕麦片
30克精面粉或者杂粮面粉
60克水
100克淮山药
做法：
山药蒸熟
压成泥
加入麦片
加入黑芝麻搅拌均匀
加入面粉还有水 揉均匀
分成小剂子
煎至两面金黄在煎两分钟左右
OK
芋仔蒸排骨
平时吃的比较清淡，又不喜欢吃豆豉，和我一样不喜欢吃豆豉的伙伴可以做起来哦！超级简单没有任何技术含量，做饭小白也能轻松搞定～
用料：
400克排骨
200克芋仔
3至5片姜
两根小葱
2个小米椒
3勺淀粉
适量盐
适量料酒
适量生抽
做法：
准备好菜谱所需材料
芋仔切滚刀块加一点点盐拌匀备用，排骨加盐、淀粉个料酒拌匀，最后再加一点点食用油锁住淀粉腌制片刻。
将腌好的排骨铺在芋仔上层，放几片姜入锅隔水蒸，水开后蒸半个小时，也可以用高压锅按煮肉键
蒸好之后挑出生姜，淋少许生抽提鲜，最后撒葱花和辣椒米进行装饰即可。
自制虾皮粉
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质
尤其是钙的含量极为丰富
是宝宝的天然补钙佳品
平时做粥、炒菜、煲汤的时候撒一点虾皮粉
既能增鲜又能补钙
完全可以当鸡精用
最重要的是没有任何的添加剂噢

虾皮粉的制作方法非常简单
却能帮助宝宝补充营养
快来一起制作吧
用料：
50g虾皮
10g芝麻
做法：
1.  准备食材：虾皮50g、白芝麻少许。

PS：  虾皮的量宝妈可以自行掌握，可以多做一点放在辅食罐中留着用。
2.  用清水冲洗两次虾皮，然后温水浸泡20分钟。期间换水两三次。

PS：  最好选择无盐淡干虾皮，普通的虾皮比较咸，所以一定要用温水浸泡噢！ 洗虾皮的时候注意要将里面的杂质去掉，里面可能暗藏小鱼、小蟹之类的海物呦！
3.  然后将虾皮捞出，沥干水分。

PS：  可以静置30分钟，也可以放在阳光下晒一晒，这样干得更快。
4.   不要倒油，锅热后将虾皮和芝麻放入不粘锅中。

PS：  如果不想炒的话，用烤箱烤也很省事，烤箱预热后，上下火120度，烤四五十分钟即可。
5.  不断翻炒，将虾皮的水分炒干，虾皮的水分已经变成水蒸气跑出来啦~
6.  将虾皮炒香，炒至颜色有些发黄。
7.  用手轻轻一碾就碎，炒到这样的程度就可以了。
8.  炒好的虾皮和芝麻盛出，放在一旁冷却。
9.  然后将晾凉的虾皮和芝麻倒入搅拌机中。
1
  用搅拌机搅成粉末，多打几遍，虾皮粉会更细腻噢。
做粥或者做汤的时候，放一些虾皮粉，味道非常棒哦！
汤种法面包
纯记录用，采用了啊呜的方子以及喜厨小娘子的做法，感觉出膜比较容易，感谢🙏
用料：
汤种：
75克水
15克高筋面粉
主面团a
300克高筋面粉
45克细砂糖
73克牛奶
50克奶油
50克蛋液
4克盐
16克奶粉
10克主面团b：黄油
4克主面团c：酵母
做法：
汤种凉后，和主面团a一起揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜饧发一个或几个小时，也可过夜
饧发后的面团黄油揉至光滑
切一小块面团，沾取用极少量水化开的酵母，继续揉至完全扩展
基础发酵，或盖保鲜膜放冰箱发酵一晚
取出后，轻压排气，整形成喜欢的面包
新奥尔良棒棒糖烤翅
用料：
35Gcook100鸡翅料新奥尔良
500G鸡翅
做法：
鸡翅根洗净，从鸡翅根的底部横着划上一刀，然后将皮往上翻剥
新奥尔良烤翅腌料用少量清水调成汁，与鸡翅根拌匀，按摩10分钟，放入冰箱腌制过夜
腌制一夜之后，烤盘上附上锡纸，在鸡翅根的骨头上包少许锡纸（一来防止烤糊，二来也方便食用，多像棒棒糖啊！）之后摆在烤盘上，淋少许腌料
烤箱预热220度，烤制20分钟，即可上桌咯
驱寒暖去湿 适合女孩喝的酒 煮啤酒🍺 好喝又暖和
这天气说冷就冷，打的人措手不及
今天给大家分享一个暖身的饮品
真的喝完就发热。很有效哦！
用料：
2瓶啤酒
2大勺醪糟
5颗红枣
20粒枸杞
15克冰糖
200ml水
做法：
食材:
枸杞，先用水泡20分钟，
红枣，去核备用
冰糖，醪糟，啤酒
把泡好的红枣枸杞冰糖加水一起煮10分钟左右，中小火🔥煮
煮开后加醪糟煮沸。

倒入啤酒，小火煮，煮沸即可
可以过滤掉里面的食材只喝酒。
这个要趁热喝才有效果哦！
糯米卷——潮州小吃
简单粗暴又不失美味的糯米卷，却百吃不厌。简直是糯米控的福音。
用料：
500克糯米
200-300克猪肉粒
50-100克虾米
50-100克香菇
适量盐
适量酱油
适量沙茶
适量食用油
做法：
500克的糯米洗一下，加适量的水，煮成糯米饭。

五花肉或里脊肉切粒，加适量的食用油、沙茶、酱油、盐腌制着待用。
浸发好的香菇干，切粒，猛火爆香，待用。
虾米用开水洗一下。
锅里倒少许的食用油，等油受热，开始冒泡的时候，倒入猪肉粒炒熟，接着倒入虾米、香菇，炒几下后熄火。
把煮熟的糯米饭和炒熟的馅料混合均匀。
这是腐皮（糯米卷、五香卷等专用的）
把馅料放在腐皮的一端，向另一端卷过去，卷成紧实的条状。（用卷寿司、蛋糕卷的方法卷也可以）
如图。
成品是四条大约25厘米的糯米卷。
开水下锅蒸10-15分钟。

切成小段，不用蘸任何酱料也美味10足。
三鲜馄饨
冬天感冒时吃上一碗，会觉得浑身冒汗，还很清淡，不会胃肠压力大
用料：
500克瘦猪肉
1个鸡胸肉
300克虾仁
适量葱末
适量姜末
适量胡椒粉
1个蛋清
1勺料酒
2-3勺生抽
一把韭菜
适量盐
4元50个馄饨皮
适量紫菜
适量虾皮
做法：
瘦猪肉和鸡胸肉洗净切块～
将切好的肉块放进绞肉机绞碎
虾仁切成小段备用
葱姜切末备用
在备好的肉馅、虾段、葱姜末中加入一个蛋清，再加入生抽、料酒、胡椒粉混匀～
肉馅调好备用
加入韭菜搅匀，最后加入适量盐，然后就可以开始包馄饨啦！
馄饨包好后，如果一顿吃不了，可以将生的馄饨用保鲜盒速冻，速冻后的馄饨一样的鲜美可口！
馄饨沸水入锅，待馄饨煮好后，汤中加入适量紫菜、虾皮即可出锅。将生下的蛋黄煎成蛋饼切丝放入馄饨中。
鲜美的馄饨做好了！可以根据自己的口味在汤中添加调料，本人喜欢在馄饨汤中加入胡椒粉、白醋调味，冬日必备！
宝宝米粉蛋饼
用料：
1个鸡蛋
适量宝宝米粉
半勺调料勺盐
2勺调料勺糖
1汤勺奶油或牛奶
做法：
宝宝突然就长大了，屯的米粉一大堆，做米糕又老是不成功，，就研究了这个方子。😂除了米粉外的其他配料全部打匀在碗里。
慢慢加入米粉，一边搅拌。大概加到不粘，还能极限再加一点的程度。尽量干一点。
用筷子？勺子或手？像揉面一样团到不粘碗。
一个面团分成四个，再团成外面比较平整。
烤盘放硅油纸，把团子放在硅油纸上。
烤箱预热。上下火180度20分钟。考的时候注意观察不要烧焦就可以，怕火太大可以下火150。上火太低不会发起来。
可乐鸡腿😍
喜欢两个人一起做美食，希望可以长长久久的探索美食之路😁而且我发的照片全都无滤镜哦😜
用料：
8只鸡腿
1根葱
6片姜
5瓣蒜
150ml老抽
50ml料酒
一勺盐
400ml可乐
一勺白糖
一撮香菜
做法：
看图👆
过程都没拍图好尴尬哈哈哈哈哈
薏仁白果马蹄腐竹豆浆糖水
二人份。薏仁韧，白果糯，马蹄脆，腐竹Q，豆浆香。
最爱豆制品，可盐可甜，就像我
用料：
一根腐竹
10颗真空包装熟白果仁
用手抓一小把薏米
2个剥壳白煮蛋
2袋清美甜豆浆
2个去皮马蹄（地梨，荸荠）
做法：
准备工作：先煮两个白煮蛋，剥壳备用，这句是废话，但是真的会有杠精小白会问你要不要剥壳。好像你不写他就会连壳吃下去。腐竹用温水泡软，切成拇指指甲盖大小的菱形小块。马蹄去皮切片。薏仁泡一晚上会大大缩短煮软的时间，不泡煮半小时也软了。
把薏米仁煮到可以咬动还有一点硬芯的程度，倒去水。倒入清美甜豆浆，清美豆浆的甜度完美不需要再加糖，加白果仁。豆浆易沸，用中火煮开后调小火，加腐竹和马蹄，煮10分钟，我喜欢腐竹Q弹的口感，喜欢腐竹软烂的口感就煮20分钟。
盛到碗里开吃。作为早餐可以加一个白煮蛋，元气满满。作为下午茶或者夜宵，白煮蛋可以省略。
小奶锅版 东南亚风味~浓浓椰香咖喱酱（2人份）万能酱料！烧菜、拌饭、火锅蘸酱均可。馋到狗都偷我丸子了呢有视频
如果是作为拌饭或火锅蘸酱，需要稀一点，水300克。

如果是作为烧菜的酱料，需要稠一点，水200克即可。

有彩蛋，很无奈。
用料：
300克水
50克咖喱块
48克纯椰子粉
做法：
将食材放入16cm口径不粘小奶锅中，用最小的火（电磁炉100瓦），烧的时候不停搅拌，1分钟搅拌十几下的频率，持续5分钟。
搅拌中，一开始的时候需要搅拌得快速频繁一些。
等到冒泡泡的时候，就会变得浓稠起来，搅拌的速度就可以放慢咯！
目的：让咖喱块完全溶于水，不要让酱料粘底。
我究竟是做错了什么？！
趁我去WC，艾丰偷吃了我的肉丸子！
总共7个肉丸，被吃7个肉丸，全军覆没，连咖喱酱也被舔走了！
呛香虾皮锅塌豆腐
用料：
北豆腐
虾皮
鸡蛋
面粉
葱
大蒜
小辣椒
做法：
北豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散
吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入平底锅中，中小火煎成金黄色的豆腐片，捞出摆盘待用
另起一锅，加少许油，爆香大蒜、葱白、小辣椒；叫一些水、生抽、老抽、虾皮，勾芡
调好的芡汁直接趁热淋在摆好盘的豆腐上，撒上青葱花
完成
豚汁とんじる（日式猪肉味噌汤）
豚汁，翻译过来就是猪肉酱汤，在日本属于家庭料理。

猪肉用的是五花肉，因为豚汁是冬天里的暖身汤，所以要有油花和一定热量才好。
蔬菜一般用根茎类蔬菜。我不会放菜叶类蔬菜，也不喜欢放土豆，经过炖煮之后，都化在汤里了看起来太浑浊。

有人会事先炒猪肉和蔬菜，但我从来不炒。五花肉本来就油，再炒炒就更油了。看各人喜欢吧，喜欢炒炒的也可以炒~

有油，但不会腻，美味暖身营养是这道汤菜最大的光芒。
用料：
五花肉  250克
白萝卜三分之一根
红萝卜  1根
牛蒡 1根
蟹味菇 一把
油豆皮 一张
魔芋  巴掌大小的一块
昆布柴鱼出汁   1200毫升
味噌    130克
做法：
白萝卜，胡萝卜，魔芋，油豆皮切成3厘米左右的薄片；蟹味菇分小朵；五花肉切成4，5厘米大小的薄片（可以放在冷冻箱里冻一下，有点硬度时比较好切）。牛蒡表面洗干净之后，纵向划三刀，然后像削铅笔那样削成薄片，削好之后浸泡在醋水中，以防氧化变黑（醋水的兑法：打一盆水，滴几滴白醋进去就好）。
切菜的时候可以做昆布柴鱼出汁。昆布柴鱼出汁是豚汁好喝与否的关键。当然你也可以偷懒，用清水+柴鱼粉这种组合。只要做味噌汤，我都会做出汁。昆布柴鱼出汁的做法链接在此http://www.xiachufang.com/recipe/100476765/
准备一个大锅，倒入做好的出汁。加热后，把白萝卜，胡萝卜，牛蒡，魔芋倒进去。中大火煮至白萝卜看起来有点透明。比较硬的蔬菜先下锅煮至六，七成软熟。
倒入五花肉片。肉片下锅后马上用筷子拨散，不要让肉片粘成一坨。
用细网勺撇去浮沫。
撇掉浮沫后的汤色很清澈。
倒入蟹味菇和油豆皮，煮至蟹味菇熟。
味噌用细网勺兜着下锅。熄火，用筷子在细网勺里搅拌使其融化。
味噌融化后，会有豆渣。豆渣不要放进汤里，我一般都扔掉。
到这一步，豚汁就做好了。但我通常会盖上锅盖，等五分钟。让味噌的味道和汤汁，食材互相交融一下，才盛出来，这样味道更好。
我用的是信州味噌。
淘宝上有信州味噌，不是一模一样的，但也OK
全家福
这道菜适合年节团圆，材料可随自己喜好更改。
用料：
水发鱼肚
水发海参
瑶柱
熟冬笋
熟火腿
蛋饺
羊肚菌
青菜心
胡萝卜
葱段、姜片
College Inn 鸡汤
盐
胡椒粉
绍酒
水淀粉
麻油
玉米油
做法：
瑶柱用绍酒浸泡，蒸锅蒸发后，撕成丝备用；
羊肚菌先冲洗一下，然后用水泡发（泡过羊肚菌的水可以留用）；
海参放入加有葱段、姜片、绍酒的滚水中汆烫一下，取出斜切段 。鱼肚切成大小适中的厚片，入沸水汆烫，用漏勺捞起沥干。青菜心修正后汆烫一下捞出，火腿、冬笋、胡萝卜分别切片备用；
起油锅，加入油用葱段、姜片炝锅，加入绍酒和鸡汤，捞出葱段、姜片不要。将瑶柱丝、鱼肚、海参、火腿、冬笋、羊肚菌、 胡萝卜放入锅内，待汤汁滚起转小火煨10分钟，加盐、胡椒、蛋饺（蛋饺已熟，所以滚一下就行）、青菜心，再滚起勾芡，四周淋上麻油，撒上葱花即可。
干贝烧冬瓜
最近减肥比较喜欢减肥餐，冬瓜就是传统的减肥食品！
用料：
适量干贝
适量冬瓜
适量盐
适量香油
做法：
洗干净干贝，锅里放一点水把干贝煮到拿勺能碾碎，汤也熬到就剩一点点时放冬瓜、盐炒到冬瓜变透亮时就熟了，再放一点香油，出锅！
宝宝辅食～三丝卷饼
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
1段红萝卜
1段黄瓜
1-2瓷勺面粉
做法：
黄瓜土豆红萝卜切丝，锅里刷油炒三丝，炒熟后盛出备用
面粉加少量水化开加入一个鸡蛋搅拌成面糊
锅预热小火刷油倒入面糊摊开，等凝固后翻面煎，两面煎熟盛出
底下折起来，左右交叉折在一起
摆盘开吃
这是大人的，辣炒三丝，味道还不错
红烧鸡翅
用料：
8个鸡翅中
适量葱姜蒜
30g酱油（生抽）
30g料酒
6g左右酱油（老抽）
20克冰糖
少量胡椒粉
做法：
清洗鸡翅：放入网篮，水与食材齐平，设置5分钟/50度/速度5清洗（小美精准控温，50度的水温清洗不破坏食物营养成分，又牢牢锁鲜。洗好后表层都是浮沫，用清水再冲洗干净。 和洗肉方法同理哈！
用料参考
所有准备的食材和配料都放入主锅，盖好杯盖，25分钟/蒸煮键V/速度反转小勺，还剩10分钟的时候，打开量杯盖收汁，结束后在调3秒/反转速度2，充分挂色。
出盘撒些白芝麻更有颜值啦！
趁热吃，超级省时，省力的一款餐。
三杯虾
学会了三杯鸡之后，觉得万物都可三杯X，做起来非常容易，方便。
用料：
500g罗氏虾
六勺米酒
一把九层塔
三四勺生抽
半勺老抽
三瓣蒜
七八片姜（切成片）
10克黄冰糖
三勺黑麻油
一段葱白
做法：
冷锅冷油（黑麻油）最小火开始炒姜片，抄到姜片边上微微发白。
把蒜，葱白放入，还是小火，把香味炒出来。
把洗干净的罗氏虾倒入，开大火翻炒
翻炒至变色后，放米酒，生抽，老抽，冰糖。
转小火，盖锅盖，闷五六分钟
出锅前大火收汁，放入九层塔，稍稍炒一下，把香气带入即可出锅。
非常简单，耗时也短。
紫甘蓝土豆泥沙拉
如果土豆泥太单调，口感太干
加上爽脆的紫甘蓝就正好
用料：
适量紫甘蓝
1个土豆
适量沙拉酱
少许盐
做法：
土豆洗净，切块，蒸熟，压成泥，放少许盐，放凉
紫甘蓝切成小丁
土豆泥，紫甘蓝，沙拉酱搅拌均匀即可
简易式猪脚姜
偶尔就会煮一锅猪脚姜，以满足一颗想吃肉肉的心。
用料：
2只猪蹄
2瓶至美斋添丁甜醋
七八两姜
1片红糖
10个鸡蛋
少量盐
做法：
至美斋添丁甜醋两瓶
1⃣️姜刨皮，切厚片，轻轻拍一下，然后起锅慢火炒一下姜。把姜和醋先放砂锅煮。
2⃣️煮好鸡蛋剥壳，划两刀再放入煮着的姜醋中。
3⃣️猪蹄冷水下锅焯水，然后转入砂锅，放红糖。  我这是电砂锅，按煮汤键（包括煮姜煮鸡蛋的时间）慢慢熬，煮的时间必然长点，两个半小时后加盐，三小时就可以吃了。    🍃（如果是煤气明火煮一小时加盐调味，其实煲四十分钟猪蹄已经软和弹牙，看个人口味再煲久一点也可以）💕💕
味很足哦
实物诱人😍
自制酸辣柠檬泡凤爪
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
10颗小米椒
10颗红辣椒
10颗泡椒
2根香菜
2根西芹
5瓣蒜
5片姜
2个八角
10粒花椒
400ml醋
200ml生抽
30g料酒
少许白糖
做法：
凤爪洗净去掉指甲，把掌心和指头切开，掌心的部分因为肉比较厚，用刀划开两刀方便入味！
锅中放入清水，并加入八角花椒以及姜蒜，把处理好的凤爪丢入锅中，大火煮开后再煮十分钟捞出，最后将捞出的鸡爪放入准备好的凉水或冰水，迅速过两次，让凤爪更加Q弹有嚼劲
将切的所有食材倒入刚才备用的调料里面，轻轻搅拌，搅拌的工具必须保存干燥，以免产生细菌
最后把做好的凤爪放入密封罐，放入冰箱冷藏一晚上，隔天就可以享用美味的鸡爪啦！
腐竹烧五花肉
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。据中医介绍，腐竹味甘、性平，具有清热润肺、止咳消痰的功效。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，别有风味。
腐竹烧肉，五花肉酥烂嫩滑，腐竹韧柔鲜美，营养丰富不油腻，是一道价廉物美的家常菜。饱吸了鲜美汤汁后的腐竹，口感厚实、润泽、鲜香，才是此菜的精华所在！
用料：
五花肉
腐竹
姜
香叶
料酒
老抽
盐
做法：
将五花肉洗净，切成方块状；姜切成大片
将肉块与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，用温水冲净
腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状
锅中倒入油，大火加热至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出
下香叶，入老抽炒至上色均匀后，烹入料酒
倒入热水（盖过肉的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟
放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成
猪肉炖豆角
其实这道菜没什么故事，就是我自己喜欢做菜，觉得好吃就分享了
用料：
若干豆角
若干五花肉
1小勺老抽
适量海鲜酱油或者东古一品鲜
适量盐
1小勺味精
适量凉水
做法：
豆角清理干净，肉切片
热锅放凉油，油热后炒肉至变色，放入豆角煸炒
豆角全都炒成翠绿色，少放一点盐，这是为了让豆角更快的变软，放入适量酱油，味精煸炒
让肉和豆角都有酱油的颜色后放凉水，水要没过锅里的菜，盖上盖子焖一会，水开后放入1小勺老抽
翻炒一下，让汤的颜色均匀，盖上盖子焖，锅里的汤少于豆角时就该翻炒了，不然会糊掉，出锅前少放点盐调味
卤水和卤肉的做法
卤水肉好吃就是在煮肉的过程中把肉香和天然香料混和产生的对味觉冲击的香气味道。在网上购买了潮汕那边已经配好的天然香草包（记得在选择过程中不要选择带有化学和人工色素成分的）。经过几次实践，总结了如下的方法觉得已经是很好了。
用料：
35克1,祘头
40克2,姜
150克3,洋葱
3条4,香茅
4棵5,葱
3根6,香菜
1小块7,陈皮
50克8,冰糖
100克（米酒也可以）9,料酒
400克10,生抽
35克（一包）11,香草调料包
1500克12,水
做法：
准备好食材香料
锅开火，加入油加入蒜头炒香。
再加入姜片和洋葱继续炒，炒到香气飘然再进行下一步。
加入冰糖，翻炒至冰糖完全溶化。
再加入料酒和生抽。
继续加入香茅，葱，香菜，陈皮煮开5分钟。
放入香草调料包再煮开五分钟之后把洋葱，香葱，香菜捞出来（以免之后溶在水里）。这样你的卤水就完成了！
这个图是叫做飞水:将整块肉洗干净放入锅中加入常温水加入一些葱和一些姜块，开火煮开五分钟，出锅之后洗干净肉上边的粘稠物质。

卤水煮肉:把飞好水的肉块放入已经做好的卤水中，让卤水没浸没过肉块面，开火煮开之后煮20分钟，关火自然冷却至常温，之后再开火煮10至20分钟，在这个途中要用筷子插入肉类看是否能够食用，因为不同肉类的大小和品种会不同时间，觉得可以了就捞出来，这样美味卤水肉就做好了。
做好的卤肉。
三色树莓冻芝士蛋糕
初学者比较容易上手的。。不用烤箱。。全程冰箱。。超简单。。
照片有就上。。没有的话下次再补。。
第一次做的请先看Tips。。。一定要看哦。。
方子量一次做四个四寸慕斯圈加一个杯子，八寸应该够，还未尝试……
用料：
#饼底
150g消化饼干or奥利奥碎
30g黄油
#芝士糊
250g奶油奶酪
50g细砂糖
250ml淡奶油
3片（15g）吉利丁片
小半个柠檬汁
2盒树莓
#镜面
适量树莓汁
1片吉利丁片
#淋面
100克白巧克力
60克淡奶油
做法：
消化饼干or奥利奥碎（没夹心的那种）放袋子里用擀面杖压碎。。越细越好。。加入融化的黄油液。。拌匀。。压入模具底部。。用勺子慢慢敲。。然后进冰箱冷藏待用。。
树莓用料理棒或者料理机打成泥，如果不做镜面的话不用过筛。。做镜面必须过筛出一部分果泥。。留做镜面用。。（建议过筛，树莓的籽太硬了，不好吃）
吉利丁片放冷水中泡软。。待用。。（图中是已经化开的）
淡奶油打发至6、7分的样子。。备用。。
奶油奶酪软化至可以用手抽打的动的程度。。加入细砂糖打发。。最后加入柠檬汁搅拌均匀。。再加入三分之一淡奶油，用刮刀翻拌均匀。。倒回淡奶油的碗中。。翻拌均匀。。
面糊中加入三分之一淡奶油，用刮刀翻拌均匀。。倒回淡奶油的碗中。。翻拌均匀。。
面糊倒一小碗加入泡软的吉利丁。。放入微波炉叮15秒。。看下是否已经化开。。然后和小碗的面糊拌匀。。倒入大碗面糊翻拌均匀。。
要做三色的话，先在面糊里加入一部分树莓泥。。翻拌均匀后倒入模具。。进冷冻。。冷冻。。冷冻15分钟。。第一层凝结完成了可以加入第二层面糊。。第二层面糊是原先面糊基础上继续加树莓泥。。调深颜色。。加完第二层面糊继续进冷冻。。冷冻。。冷冻20分钟。。至面糊表面凝固。。
不做三色的。。直接面糊加入树莓泥。。翻拌均匀就可以入模冷冻了。。
在第二次冷冻的同时，做镜面果胶。。将前面预留出来的过筛的树莓泥加1片泡软的吉利丁片。。微波炉叮15-30秒。。拿出后搅拌均匀。。放凉。。等蛋糕出冰箱后。。倒在顶部。。最后进冰箱冷藏。。冷藏。。冷藏。。过夜就OK了
第二天早上起来。。拿热毛巾捂一下模具。。底部用比模具直径小的。。瘦高形的易拉罐顶着。。脱模。。（大爷我用的罐装冰锐）
脱模后装饰一下就OK了。。
白巧放碗中，淡奶油加热至冒白气，倒入白巧，搅拌至白巧融化
Bon Appétit！
草莓思慕雪
用料：
10个草莓
1根胡萝卜
1个橙子
做法：
冷冻草莓
烤腰果
冷冻覆盆子
橙子
冷冻西葫芦
胡萝卜
植物奶
甜菜根
原只椰子炖塘鲺
这味炖汤对咽喉不适有一定的缓解作用，我经常炖给女儿喝。
用料：
椰子一只
一条塘鲺
一小段猪尾龙骨
适量黑豆
一小片姜
做法：
椰子在市场可以买到，由售卖员处理好。
塘鲺宰了后，用热水烫一下，把粘液洗干净。
在椰子顶开个小口，把所有材料放入椰子内，隔水炖4小时。
即可。
金针菇烩豆腐
用料：
一盒嫩豆腐
一把金针菇
少许小葱
少许盐
做法：
豆腐切块、金针菇切段
热锅冷油、金针菇下锅炒软后加豆腐
加适量的盐炒匀后盛盘撒少许葱花
黄油面包卷
参考tinrry的日式盐面包
用料：
30g面粉+40g水烫面+水
220克+50克高筋+低筋
4克干酵母
30克细砂糖
100克水
4克盐
20克黄油
1个蛋液
15克奶粉
30克面粉+40开水烫种
20克有盐黄油
做法：
45g面团能做12个
好吃
草莓酱
【草莓酱】
【✨新鲜  健康  美味  简单✨】

口感像极了山楂  酸酸甜甜的
用料：
一斤草莓
看情况放冰糖 砂糖
少许白醋
做法：
来买回来的草莓用水泡几分钟 加一点点盐  然后冲洗几遍 切小一点
一层草莓一层冰糖和砂糖 放入碗中 最后淋点白醋（用来取代柠檬）  然后包上保鲜膜 放入冰箱
第二天上午取出腌好的草莓 直接连同草莓汁水倒入奶锅中 大火煮开。用勺子除去浮沫 改小火慢慢熬
不停的搅拌 慢慢越来越稠 颜色越来越红
熬到感觉有点粘锅 不是很顺利搅动差不多就可以了 等冷却了就会跟稠的
还是有点热的时候
冷却了就稠很多了
完成
放冰箱冷藏就可以了 口感缺变成了山楂了
鱿鱼锅巴
鱿鱼富含钙，磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，所含多肽和硒，有抗病毒，抗射线作用，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤的功能。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人少吃。
鱿鱼滑嫩，锅巴酥脆，香浓味美别有风味！喜欢鱿鱼的朋友不妨一试！
用料：
1个用料:鱿鱼
适量锅巴
各一个青、红椒
少许花椒、葱、姜、蒜、料洒
做法：
1.鱿鱼去掉外皮清洗干净，斜切成十字花刀，再切成小快，沸水里焯一下。
2.青、红椒切成片，葱切段，蒜拍碎、姜切细丝备用
3.小碗内加适量淀粉、鸡精和水调稀勾芡。
4.锅巴放入烤箱加热
5锅内放油烧五六成熟，下入花椒，葱段爆香，放入鱿鱼卷、青红椒翻炒，加少许开水烧入味，放料酒、盐、胡椒粉，放入调好的湿淀粉勾芡，调好味，倒入己烤好的锅巴上，听见劈啪的响声即成。

出锅啦，又鲜又香!
超级简单又下饭的五花肉炒榨菜
用料：
2包榨菜
200克五花肉
做法：
五花肉切薄片，下锅煎出油
五花肉煎到两面金黄放榨菜
放了榨菜再炒一下，榨菜本身带有咸味，炒出香味就可以出锅了，超级无敌下饭！！
豆角包菜卤面
家里都是菜老虎，菜多面少！
调料用量基本上都是估摸的量，没有办法下锅前称量…
用料：
20克肉
550克豆角
1个包菜
1.5元熟面条
1勺老抽
1勺五香粉
1勺耗油
1.5份菜量盐
做法：
准备材料，豆角掰块，包菜撕小块…
热油炒肉片（也可以是肉丝）…油是一份半炒菜的量…
放豆角翻炒，放盐（一份半菜的量），老抽，五香粉，耗油…
买的熟面条，（也可以是生面条，适当减少炒菜的时间，增加蒸的时间即可）…
家里都是菜老虎，吃菜多，主食少（也可以适当增加面量，减少菜量）…
炒菜的时候开蒸锅火，烧水…
豆角五成熟即可放包菜入锅…
加少量水，包菜炒至变软…
关火，面条入锅，用菜汤把面条拌匀…
入锅，放蒸布，面条放下面再放菜…
入锅蒸，中火7-8分钟，不要超过十分钟，因为都是熟的，就是利用蒸锅让面条入菜味…

出锅！翻拌匀…
入盘！四岁娃能吃两盘子！
清蒸鲈鱼(这样蒸来才嫩)
各大平台搜（快乐主妇陈小丽）有更多美食教程，因为朋友们都想学做美食，所以自己拍了美食视频，我自己也叨叨了大半年也没动手，现在自己也想通了，不管遇到什么困难，先做起来再说，不好的地方后面可以慢慢改进，要是不做的话永远都做不起来。
用料：
大葱丝      盐     食用油
做法：

鲈鱼处理好洗净，沥干水分或用厨房纸擦干水分，两面背部分别划上几刀（背部肉厚，划上几刀能入味也容易熟），在鱼身上抹少许盐 ，再倒上少许料酒腌制10分钟以上。
蒸格里放上一根筷子和葱（放筷子使热气更利于鱼肉成熟，葱可去除异味）
鱼鳃里放入姜片（因为鱼鳃是腥味最重的部位），把鱼放进蒸格与筷子平行，鱼背在筷子上面。锅中水烧开后放入蒸格蒸8分钟左右，视鱼大小估计时间
蒸好后取出鱼放入盘中，取出鳃里的姜片，鱼身上放入大葱丝和红椒丝，均匀的倒上豉油，另起锅烧好热油 ，趁热浇在鱼身上即可。
椒盐玉米粒
用料：
克罐装玉米粒
克椒盐和孜然（看自己个人喜好）
个鸡蛋1
克油10
勺淀粉5
做法：
罐装玉米粒打开 水、玉米分离 玉米分次裹上淀粉 裹到每一粒玉米都被淀粉包裹完成 开火烧油 再将淀粉玉米粒放入 小火 再快速打一个鸡蛋打散加入锅中 翻炒
小心翻炒炒制玉米粒金黄 放入盐 孜然 黑胡椒或白胡椒粉 撒上葱花 关火 用锅中的余温继续翻炒 出锅！
我自己做了一个椒盐玉米粒三明治 就是将普通三明治鸡蛋去掉改成我的玉米粒再盖上一片芝士 放微波炉叮30秒 芝士全部融化在玉米粒上 啊！！！！！ 太完美了！！！！！！ 玉米粒中包含了各种调味的味道！！！ 一定要试一试
可乐鸡翅
简单又香香的鸡翅哟，不会做饭也可以变身大厨哟~
用料：
若干（8-12根左右）鸡翅中
一瓶可乐（个人偏好用可口可乐）
2瓣蒜
切片，约3片姜
做法：
1. 在翅中的正反面分别改刀斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫。
2. 锅内放水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。
3. 煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。
4. 油温6成热，丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。
5. 倒入可乐，没过翅中。并调入适量老抽。
6. 大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅。
双皮奶
一道家常美食。做松饼剩下的蛋白正好做这个。
用料：
200克全脂牛奶（我用的水牛奶）
50克蛋白
10克左右糖
5滴左右柠檬汁
做法：
1：准备材料。
2:分离蛋清。
3:牛奶小火煮到锅边有小气泡，不要沸腾！
4:把水牛奶倒到碗里晾凉，表面会有一层奶皮。
5:水牛奶沿着碗边倒出，奶皮留在碗里，牛奶也留一点托住奶皮。倒出的牛奶混合50克蛋白。
6:加入糖和柠檬汁，搅拌均匀。过筛一下。
7:把混合液沿着碗边慢慢倒回有奶皮的碗里。
8:盖保鲜膜，保鲜膜用牙签戳几个洞，水开后大火10分钟，焖5分钟。
9:完成啦。
10:冰箱冷藏下更好吃。
玉米窝窝头
用料：
克白糖           200
克玉米面        500
克酵母            3
克面粉          1000
克红糖          100
做法：
温水放酵母，搅拌均匀，然后和面，揉成光滑面团
面团发酵，常温放置两小时
面发酵后，再次揉成光滑面团，然后像包包子一样包进糖馅（白糖加红糖再放点面粉）
放入锅中蒸30分钟出锅即可
年味 | 腊肉蒸豆腐
这是我家冬至后最常吃的一道菜了( •̀∀•́ )
用料：
适量腊肉
一块豆腐
适量姜丝
适量葱丝
少许太太乐鸡汁
随己白糖
做法：
“妈妈牌”腊肉。
取适量切薄片。
豆腐洗净。
切片。
姜切丝。
葱切丝。
摆盘( •̀∀•́ )一片豆腐一片腊肉。
撒姜丝，葱丝。
淋一点太太乐鸡汁在豆腐上，也可以根据个人口味加少许白糖。
蒸锅上汽后放入蒸锅中。
～多出一点腊肉就摆放盘中间吧。
大火蒸20分钟～30分钟左右即可。
～具体蒸的时间由切的腊肉厚薄来定，薄的话20分钟即可。
撒少许葱花装饰就可以开吃。
也可以把腊肉全部叠放在中间，豆腐围外圈。
蒸好以后好看好吃( •̀∀•́ )
家常菜就是做得多，拍得多，吃得多，这是又做的，哈哈( •̀∀•́ )
( •̀∀•́ )
百香果蜜
欢迎指教
用料：
4个百香果
一大勺蜂蜜
做法：
百香果切半，用勺子把籽挖出来，连同汁倒在一个碗里
倒一大勺蜂蜜与百香果混合，再加冰水、凉水、温水等（不要热水，蜂蜜，你懂的）
或者加自己喜爱的花茶、果茶等
把鲷鱼烧带回家
第一次吃在台湾

第二次吃在西塘

第三次把它带回家

小朋友最爱哦😋
用料：
200克预拌粉
2个鸡蛋
150克牛奶
15克黄油
1个模具
适量肉松
做法：
我用的是展艺鸡蛋仔预拌粉。预拌粉和鸡蛋、软化好的黄油一起搅拌。再放入牛奶。
搅拌成糊状。
鲷鱼烧模具预热2分钟，然后先放入一半面糊，再放点肉松。
用面糊覆盖肉松，填充模具
盖上盖子，定时4分钟。你看加热的时候冒烟了哈哈哈哈。
4分钟后，叮的一声，出锅了！
刚出锅趁热吃，酥酥脆脆，配上一碗蔬菜杂粮营养粥，小朋友吧嗒吧嗒吃光了。
黄皮焖走地鸡
用料：
1只鸡
8/10片（也可随量增加）姜
3勺生抽
3勺糖
3勺料酒
去核（连皮10个左右）喜欢的可以加多几个！黄皮
做法：
黄皮洗净后备用！
鸡杀好洗干净凉干，放入所有调料和圧出汁的黄皮，搞拌匀后倒入鸡肚里一些酱汁，均匀涂抹全身，然后腌制3小时（可以长点时间）。
中间要翻转几次，让鸡更入味！
三个小时后就会看到鸡皮上有些上色了！
锅中倒入多一些花生油烧热后放入姜片和蒜瓣爆香后加入鸡煎至表面金黄色，中间要用铲子铲出油淋在鸡上，好让鸡能够均匀上色！
煎好后！
将腌鸡的酱汁和黄皮倒入锅中加水适量中火焖煮半小时左右，自己根据🐔的大小取决时间！试试味道，调整到自己喜欢的咸淡！
中间还要翻转一下鸡，让每个部位都有味道哦！
收干汤汁拿起砍件摆好，开吃喽！
罗勒烤肉
源自王梓天的<香草系生活>
用料：
2--5根新鲜罗勒枝条
200g五花肉
15g烧烤调料（市场有售，根据喜好购买）
1个小洋葱
做法：
先把小洋葱洗干净，切成碎丁
将新鲜罗勒叶切碎
将五花肉切成片，并加入切好的洋葱丁、罗勒碎、烧烤调料拌匀。腌制3—4小时，如果是夏天就放入冰霜冷藏
在烤盘上铺一层锡纸，把腌好的肉排放好，200度烤15分钟
豆苗炸丸子汤
充分利用炸出来的丸子做个懒人简餐💁🏻‍♀️。               关于炒青菜放一点点的糖，更好保持翠绿色和解农药作用，不习惯可以不加。                                      新鲜的炸丸子放一分钟口感好些，如果是冷冻出来最好盖锅盖煮2到3分钟。
用料：
1盒豆苗
几颗炸丸子
少许姜片
1根香芹菜
1勺黑胡椒
少许盐
少许麻油
做法：
豆苗洗净，香芹洗净切碎，准备好炸好的丸子
油爆香姜片和黑胡椒加水。水开后放入少许糖，下豆苗
豆苗水煮开后5分钟加入炸好的丸子盖锅盖煮一分钟，洒上香芹碎增香，加盐和麻油关火即可
香辣土豆条：两元成本，教你做出好吃的狼牙土豆条
土豆煎的刚刚好，每一根都裹上了孜然辣椒和葱花，香辣可口，亦菜亦零食，怎么吃都不腻，美味到无敌！
用料：
1个土豆
适量盐
2勺孜然粉
2勺干辣椒末
适量葱花
做法：
土豆去皮。
葱花、孜然粉、干辣椒末。
用波浪纹切刀切成条。
用水洗去淀粉。
放入油锅煎，加适量盐，可以防油溅，这方法特别好。
煎至两面金黄，土豆就熟了，关火。
把孜然粉和干辣椒末趁锅还热倒入，拌匀。
再撒入葱花，就可以出锅了。
成品，香香辣辣，开胃好吃。
卤牛腱子
爱吃辣又不喜欢太油腻，可以试着做这个，很清爽，又方便～有点像盐边牛肉～
用料：
3斤牛腱子
做法：
牛腱子，清水泡一会儿，换水加姜片，花椒，料酒，煮出血沫，温水清洗干净牛腱子，
切成一小块（一次食用量）
备炖料，冰糖炒糖色用，可少放，提鲜
不粘炖锅，先将牛肉无油煎一下，封下表面
加油，煎一下，中小火
放入配料，小火煎
煎出香味，加黄豆酱生抽老抽，炒一会儿，加入热水，一次加到位，我后期又翻出泡姜泡辣椒，放进去，增味，结果后期尝着放不放也差不多，没有就可不加
大火煮沸
小火，炖炖炖炖炖（能调的最小火）加了芹菜和香菜，闻着味道不错。想吃软烂的两个小时以上，中途可以尝味道，加点盐，可煮些鸡蛋备用
鸡蛋在牛肉关火后放入，腌制，冷藏一夜
捞出切片
香菜芹菜末，小米椒碎，撒点盐，拌匀
放入牛肉片，搅匀
卤的汤，掺点水，煮粉丝，盛出，加入拌好的牛肉，很好吃
煮面更入味
煎猪排
好的食材，才能做出好的味道。
用料：
5克盐
西芹 胡萝卜洋葱生抽
黑胡椒
做法：
解冻
放以上调料腌制
煎制金黄色
牛肉乌冬面
真心是个快手餐，简单美味，你也来试试！
用料：
适量牛肉卷
一人份乌冬面
适量洋葱
少许味啉
少许盐
少许生抽
做法：
洋葱切圈，热锅下油炒香，再加入冻牛肉卷翻炒至变色，加入适量开水，小火焖煮。调入盐，生抽，味啉
另起一小锅烧水煮乌冬面
煮好的乌冬面装碗再倒入煮好的牛肉汤
一碗热气腾腾的美味牛肉乌冬面就做好了
家常卤面
用料：
800g面条
500g五花肉
400g龙豆 
250g黄豆芽
适量葱姜花椒八角
适量盐，老抽
做法：
五花肉下锅煸出油，加葱姜八角花椒，适量盐和老抽调味上色
加入黄豆芽和龙豆继续煸炒一会儿。可以换自己喜好的菜，比如豇豆、四季梅等。
加入热水炖煮以便豆角和黄豆芽充分成熟
同时另用蒸锅开始蒸面条，蒸五分钟后用筷子把面条翻一遍，增加蓬松度，这样面条更筋道
十五分钟后菜和面条都好了，先把部分菜汤浇在面条上，边浇边拌，使面条充分均匀得洗手汤汁。
然后把菜覆盖在拌好的面条上面，剩余的汤汁也均匀得浇在上面，开火继续蒸5分钟，以便菜和面充分融合。
五分钟后盛出来后搅拌均匀即可享用。
酱爆熏鸡　　　
用料：
50克青蒜段
400克熏鸡肉
40克黄酱
80克实耗约80克植物油
5克味精
毛姜水
15克香油
20克白糖
做法：
将熏鸡肉片成片，放入烧至7成热的植物油中稍炸，即倒入漏勺将油滤去
炒勺再上火，将植物油25克烧热，放入黄酱略炒几下，加入白糖，再烹入料酒，
5分钟搞定的姜撞奶
用料：
一碗牛奶
一块姜
适量糖
做法：
一小块姜，放一点点水，记住是一点点，打烂成姜末，用纱布过滤成姜汁
煮牛奶至锅边出小泡，记住是小泡！加入白糖，搅拌至融化。
把奶装进茶壶，从15厘米高倒进碗里，用盖子盖紧，等两分钟，就OK啦！
超好吃哦！
吞拿鱼火腿西多士
很想吃西多士，翻了一圈外卖，想还不如自己做。
用料：
3片面包片
3片火腿
2片芝士片
约半罐大洋世家吞拿鱼罐头
适量丘比煎焙芝麻沙拉汁
2个鸡蛋
适量海盐
适量现磨黑椒
适量橄榄油
做法：
先铺一片面包，淋上适量沙拉汁。
铺满吞拿鱼。
再铺一片面包，放一片芝士片。
放三片火腿
再铺一片芝士片、一片面包，一切为二。
打两个鸡蛋，里面加入适量海盐和现磨黑椒，搅匀。
把鸡蛋液浇到面包上。
用橄榄油小火煎，两面煎，小心立起来煎侧面。煎的过程中把盘中多出的蛋液浇到面包上。
搞定。
稍微晾晾开吃。
番茄虾仁烩饭
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个番茄
100g鲜虾仁
60g速冻混合蔬菜粒
10g食用油
5g蒜末
10g生抽
10g蚝油
10g番茄酱
300g水
2g盐
一丢丢白胡椒粉
根据口味添加葱花
做法：
番茄用热水烫一下，去掉外皮，切块备用。锅中倒油，放入蒜末小火炒香。再倒入番茄炒软出汁。
加生抽、蚝油、番茄酱炒匀。倒入虾仁、混合蔬菜粒翻炒均匀，再加水煮开。
倒入米饭炒散，稍微煮一会。
加少许盐、白胡椒粉调味，撒葱花。
一发馒头 包子皮
很喜欢馒头包子之类的东西，还稀里糊涂的去交了钱学习，关键是交了不是我想学的馒头包子，虽然烘焙蛋糕这些也挺喜欢的 所以馒头还是自己琢磨来的呢😁😁
用料：
40克白糖
250克面粉
125克水
3克酵母
做法：
准备好所以材料
250克面粉（普通面粉就可以）和40糖 放一起，量我觉得刚好，不喜欢太甜（糖可以根据自己的口味挑）
酵母放125克温水静止2分钟后倒入面粉先用筷子搅拌如图片后开始用手揉
揉成团盖上保鲜膜或扣上一个鹏防止表面风干 让面团静止5分钟左右，拿出来继续排气揉面
揉吧 会发现面团越揉越有弹性 将面团揉至切开无孔，这样面就揉好了，做成自己想要的形状
放温暖处发酵至一倍大（按下去慢慢回弹）冷水上锅大火蒸水开再蒸8分钟，关火3分钟后再开盖 
（做的步骤都没拍，就用几张不知道什么时候拍的图凑一下，不懂得留言问我哦！我也知道我写的并不是很清楚😁）
最经典的戚风—酸奶戚风
做了N多的戚风蛋糕，最喜欢的一款莫过于酸奶戚风。其实酸奶戚风空口吃，并没有酸奶的味道，但是如果跟原味戚风放一起对比，就知道，酸奶戚风要清爽很多啦。
    这个方子是6寸圆模的量。写菜谱一方面方便自己查阅，另一方面分享给大家，希望大家跟我一样喜欢它。
    还有，戚风蛋黄糊里我一直喜欢用后蛋法，采用后蛋法，乳化更完全，面糊更细腻，大家可以看一下过程，做好的蛋黄面糊无需过筛，也不会有一点点面粉疙瘩！而且我的蛋黄糊里也没有糖，简单好操作，真的推荐给大家。
     特别说明，这个戚风的方子已经调到最合适了，请不要随意改方子好么！已经很少糖了，已经很少油了！再嫌弃甜、油请不要吃蛋糕好么，改吃馒头吧。


另外戚风脱模徒手脱模大家看这里：
【中空戚风如何徒手脱模的做法】
http://www.xiachufang.com/recipe/101773712/
演示的是中空的手法，圆模同理，更简单的。
用料：
45g酸奶（我用光明健能）
25g玉米油
45g（如果想称重更好，那就用50g粉）低粉
40g蛋黄（对，我称重的）
80g蛋白（对，我称重的）
30g糖（全部给打发蛋白用）
做法：
酸奶倒入容器中，再倒入玉米油，用手动打蛋器将两者混合均匀。
低粉过筛两次，再筛入步骤1中的容器中，手动打蛋器画一字，混合均匀。切记不要画圈，避免起筋。（拌好的样子，不要诧异，就是这个样子的！）
蛋黄分两次加入面糊中，每加一次都用打蛋器画一字搅拌均匀。
第二次加蛋黄的样子。
如果蛋黄糊还是有起筋的小颗粒，就用橡皮刮刀摁压就好了。实在不放心，可以将蛋黄糊过筛，这样得到的蛋黄糊会更细腻，不过我懒，不想多洗一个筛网，所以一般用橡皮刮刀摁压差不多就可以了。（这个是拌好的蛋黄糊，真的很细腻，完全没有起筋！）
蛋白入冷冻室，冻至容器边缘出现冰渣即可。滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打散，出现大气泡时候加入1/3的糖；继续低速打发，打至出现细密的小气泡时再加入1/3的糖；继续低速打发，打至湿性发泡时再加入1/3的糖，打至硬性发泡（直立的小弯钩）。【打好的蛋白霜很细腻呀，不容易消泡的，看图】
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再取1/3的蛋白霜混合，将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盘中，用刮刀切拌混合均匀。
这时，蛋糕面糊就做好了。蛋糕糊非常稳定，细腻，有稠度的。
拌好的蛋糕糊入模，用橡皮刮刀在模具中的蛋糕糊里上下提拉几下，以使蛋糕糊均匀分布，再轻轻震一下磕出多余气泡，放入烤盘中，入预热好的烤箱140度中下层60分钟。
蛋糕出炉后，提起模具将其从约20cm的高处摔下，震出里面的热气，然后立即倒扣晾凉脱模。
这个方子我也用来做过中空，反正也是可以的，但是做中空的话，个人更倾向于做青井的酸奶戚风，更好吃。
链接：
【青井老师の酸奶戚风（后蛋法）的做法】
http://www.xiachufang.com/recipe/100586380/
用来做成裱花蛋糕胚，妥妥的。
裸蛋糕，一样完全胜任。
忽略我这个裸蛋糕做歪了吧。
超简单的豉油鸡
这款豉油鸡做法超级简单，不下厨的女儿也可以做得成功。
用料：
半只（1斤多）鸡
一片（若红片糖比较厚，则取4分之3左右）红片糖
一汤勺酱油（豉油）
3汤勺水
做法：
锅中放入片糖，水，酱油，煮至糖融，放入洗好的鸡，用汤勺把汤汁淋到鸡身上，汤汁大滚后，改中小火焖煮, 每隔几分钟就把鸡翻转一次，汤汁淋鸡，让鸡身各个部位都着色入味.
大约煮10~20分钟左右（我没看时间），煮至汤汁变得浓稠，汤汁淋鸡，鸡身全部变成深咖啡色取出放凉
斩件，装盘
补充说明一下，图上所示的是我所用的红片糖（我这个片糖比较厚，用了4分之3的量），还有我用的汤勺大小。
椰子味天然润唇膏
选用的澳洲椰子油 范爷推荐的网红款 满满的叶子香味 特别滋润 配上高大上的包装 格外的精美 送朋友很不错
用料：
15g蜂蜡
45g椰子油
3颗养生堂天然VE
做法：
准备好已消毒好的唇管 蜂蜡 VE 椰子油（唇管需要提前消毒哦 热水洗净 放烤箱低温60度烘烤 注意火候）
准备一个玻璃容器 先将蜂蜡镉水软化以后 加入椰子油和VE 搅匀 盛入带口的小量杯 倒入唇管磨具中 冰箱冷藏半小时以上
定型以后 拿出装入精美的唇管中OK搞定 特别简单
各种形状的都有 很漂亮
送闺蜜 送领导 送长辈 送姐妹等等 作为公司小礼品都很不错 特别美腻❤️
剩饭做成麻辣锅巴
剩饭不想吃，
做成了麻辣锅巴，
烤干不用油炸，
然后咔咔咔咔咔……
用料：
1碗约300g剩米饭
2大匙芝麻香油
2大匙辣椒面
1小匙花椒粉
1小匙十三香
1/2小匙盐
做法：
剩饭用沾了水的木铲按散
加入辣椒面，花椒面，十三香和盐
最后加入芝麻香油
拌匀
在六联简单盘上刷一层油
放入大约两大匙米饭，用刮刀按平。米饭只需要刚刚填满底部就好，不要过厚
高温预热料理机
放入烤盘加热20分钟左右到米饭变成棕色，水份完全变干
中间火力比较旺，要注意及时取出烤干的锅巴
直到拌好的米饭完全用完即可
成品是一片圆圆的成型的锅巴
嘎嘣脆！
炖鸡汤
特别喜欢煲汤，喝汤，滋补养颜
用料：
半只鸡
适量香菇，红菇
一小把枸杞
6.7个大枣
6.7个桂圆
松茸
适量盐
适量料酒
两三片姜片
做法：
鸡半只
剁块
炒水
捞出
香菇，红菇
洗净
松茸
枸杞
大枣
桂圆
姜片
下锅炖
主料:鸡
辅料:当归、党参、枸杞、天麻、香菇、枣、龙眼
配料：料酒、姜片、盐、白胡椒粉
步骤:
一、将鸡斩成两公分大小的块，凉水放入锅中，加入料酒，开火。
二、开锅后，捞出鸡块用水冲洗干净。
三、砂锅放入凉水，依次放入鸡块、当归、党参、枸杞、天麻、香菇、枣、龙眼、白胡椒粉、姜片，开火大火煮开转文火炖两个半小时。
四、加入盐调味关火即可。
成品
成品
红糖麦子粑粑
粗粮馍
用料：
适量麦子粉
少许面粉
少许水
适量红糖
适量白糖
少许酵母
做法：
不高于30度的温水中倒入少许酵母和白糖，静置十分钟
麦子粉和面粉的比例3:1
将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状
揉光滑后加盖醒发
醒发至两倍大，用手指戳洞不回缩即可
揉成小圆胚子
红糖中拌入少许面粉
将红糖粉放入胚子上，继续醒发二十至三十分钟后开火蒸15分钟，关火
三分钟后揭盖装盘