xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香抹茶小花卷
喜欢抹茶的清香，小巧可爱的花朵造型更增添趣味，牛奶和糖的加入，增加香气与甜度，越发像一款小点心，美味可口。
用料：
220克面粉
3克酵母
2克抹茶
10克糖
30克温水
30克热水
50克牛奶
做法：
将酵母与30克温水混合，静置十分钟。

用热水沏开抹茶粉，至无颗粒晾凉备用。
将所有材料混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
将发酵好的面团彻底排气，擀成长35cm,宽30cm的长方形面片。
裁去边角，在面片上刷一层植物油。
将面片自下而上卷起成圆柱状。
将长卷切成等量的20个小卷。
将两个小卷有接口的一侧向里对齐。
用筷子对夹形成蝴蝶状。
用刀在四个角切开，形成小花状，中间插入玉米粒做花心。
全部做好放入蒸屉醒发十五分钟，凉水下锅大火上气十五分钟，焖五分钟接锅。
莲藕排骨汤
用料：
黄豆
节藕
克排骨
片姜
克盐
胡椒粉
做法：
1.黄豆提前半天泡着。2.排骨焯水，不清楚冷水焯和热水焯有啥区别。3.锅里放清水，姜片，黄豆，排骨，藕块开始大火炖开后改小火慢炖一个小时左右。
最后出锅前加入盐和胡椒粉调味。
酸辣汤 Spicy & Sour Shredded Pork Soup
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这个食谱归纳到yanyanfoodtube新手下厨中，它是被熟知又很家常的酸辣汤。非常简单，在饭前或饭后饮用都不错。简单的汤饮确包含着浓浓的味道，把这个食谱也加到你的日常饮食中吧。
This recipe is a yanyan basics recipe that’s well known and very homely. It is easy to prepare and is a perfect start to a meal or even as a dish to finish depending on where you are in China. It’s a light soup full of delicious ingredients that are full of flavor. Put this one in your menu.
用料：
火腿丝
笋丝
豆腐丝
木耳丝
香菇丝
生抽酱油
辣椒粉
白胡椒粉
香醋
水淀粉
盐
鸡蛋
香油（芝麻油）
葱花
做法：
这个食谱根据人数不同还有个人口味不同， 食材的各类和用量可以任意调整
大火，汤锅里倒入适量水或高汤，加入火腿丝、笋丝、豆腐丝、木耳丝、香菇丝水开后再煮1分钟。
把生抽酱油和白胡椒粉混合后倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀。
转为中火用水淀粉勾芡。
鸡蛋打散，锅开后打上蛋花。
倒入醋和辣椒粉调味，等锅再次开起来后关火。
把准备好的汤碗里放入葱花和香油。
把煮好的酸辣汤倒入汤碗里就完成了。
【山姆厨房】香炒肥牛饭
吃多了肥牛煲、肥牛卷，这次来个不大一样的肥牛炒饭！
冰箱里有啥都可以放，就是这样简单任性！
谁叫我对炒饭有挥之不去的情节。。。

制作份数：3人份
制作时长：30分钟
用料：
200克山姆厨房澳洲进口肥牛卷
3瓣大蒜
2个鸡蛋
小半个洋葱
3人份隔夜饭
适量小葱
少许黑胡椒粉
少许芝士粉
少许盐
适量食用油
做法：
准备制作食材，肥牛卷我选用的是山姆厨房的澳洲进口肥牛卷。
准备好其他食材。
鸡蛋液打散，大蒜洗净切片，肥牛卷，小葱，洋葱切碎。
打散的鸡蛋液一半和隔夜米饭拌匀，另一半备用。
锅烧热后倒少许油，下蒜瓣爆香后盛出。
下肥牛碎末炒至酥脆后倒入洋葱碎翻炒1分钟左右。
倒入裹蛋液的米饭和蒜片，要把米饭彻底炒松。
倒入剩下的蛋液，继续炒匀。
最后加入香葱，少许盐，黑胡椒粉和适量芝士粉调味，全部拌匀后即可出锅。
茄子五花肉
一直给男票做饭吃，基本食物都做的过得去，除了一样菜，茄子。反正大多数做的都不尽人意。前天买了茄子本来想做饺子馅，但是无奈福建人难伺候不爱吃饺子，所以晚上就做了五花肉茄子，得到男票的五星好评！
用料：
1个圆茄子
200克五花肉
2瓣大蒜
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量盐
两片生姜
做法：
第一步，先把五花肉切成薄片。
第二步，锅里倒少量油，油热了下生姜，然后下五花肉，把五花肉的油炸一下，盛出来备用。
第三步，把圆茄子切片，大概一厘米厚。剥开两瓣蒜，拍一下切碎备用。
第四步，锅里有五花肉炸出来的油，再适量倒一些，比平常炒菜多一些，茄子比较吸油。油热了就可以把茄子倒进去，翻炒到茄子已经变软。
第五步，倒入五花肉翻炒，加适量生抽蚝油翻炒，加蒜末进去翻炒，加糖进去翻炒，最后加盐进去翻炒，翻炒翻炒翻炒。还可以用水淀粉勾个芡，尝下咸淡出锅咯~
香菇炒鸡
用料：
350g鸡块
100g香菇
100g胡萝卜
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量生粉
适量葱花
做法：
鸡块用姜，蒜，油，盐，生粉，生抽等腌20分钟左右
香菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切成片
热油锅，下鸡块炒香至七成熟
倒入香菇和胡萝卜片炒匀至全熟
加盐调味；最后再下点葱花即可
老干妈土豆片
喜欢吃软软的土豆，把土豆煎一下，再和老干妈一起炒，简直是太好吃了，非常下饭～～做法简单，可是却非常好吃哟
用料：
3个土豆
2勺老干妈
半勺盐
2个朝天椒
2瓣大蒜
做法：
土豆削皮，然后切薄片，多过两遍水（为了去掉土豆的淀粉，所以多过两遍水），然后晾干
热锅（不粘锅），然后少许油，将土豆片放入平底锅中，中小火煎。将一面煎金黄后再翻面煎另一面即可。（如果土豆过多，可分批放入锅里煎）
两面煎好后，放盘里，待备用。
刚刚煎土豆片的锅，继续放油（油量与炒青菜的量差不多），油热后，将切好的蒜和辣椒爆油炒香。再放少许盐，以及两小勺老干妈，均匀炒香。接着将刚刚煎好的土豆下锅，和锅里的酱炒匀即可出锅。
可以开吃啦
江西炒米粉
江西人爱吃米粉，炒、煮、凉拌，一日三餐都不腻，每次路过夜宵大排档馋的舍不得走！PS：这礼拜累瘫了，也没时间做大菜，整份夜宵弥补下(￣▽￣)
用料：
两人份干米粉
适量小青菜
适量肉丝
适量大葱
适量姜
适量蒜
适量老抽
适量生抽
适量油
适量盐
做法：
葱姜蒜切末，小青菜切段，米粉下开水煮。
煮到八分熟，稍微有点硬，太软一炒会粘锅断掉。捞起滤干水分待用。
放油炒香葱姜蒜，吃辣的可以放点干辣椒。
肉炒到七成熟。
放小青菜炒到微微出水。
加入米粉、老抽、生抽、盐炒匀。PS：小青菜和米粉带些水分，不容易糊，水干了，米粉也熟了。
吃点好吃的很有必要，不然脑子转不动呀(*^_^*)
黑椒牛排土豆泥
用料：
一块牛排
两个土豆
黑胡椒粉
一个洋葱
三瓣蒜
少许胡萝卜
芝麻油
盐
鸡粉
生抽
白砂糖
适量水淀粉
做法：
土豆洗净，不去皮，在锅内煮15-20分钟
剥皮
将土豆用勺子按压成泥
洋葱切小块，胡萝卜切片，蒜切末
牛排用香油、盐、黑胡椒腌制一个小时以上
将黑胡椒粉、生抽、糖、鸡粉、盐调成酱汁
锅内放油，待油热，将牛排放入，翻面煎至自己喜欢的口感(一定要高温大火噢)，煎好后盛出
锅内放油，加入洋葱，蒜末爆香，添水，加热至水沸
加入胡萝卜片，搅拌几下，点入水淀粉勾芡，出锅，将汤汁浇在牛排和土豆泥上即可
酥软大麻花
每逢佳节倍思亲 节日必备点心 软炸大麻花。外酥内软，方法简单，食材易得，在家 完全可以 轻松做出 看似 高不可攀的 大麻花😇
用料：
2碗面粉
适量牛奶
2个鸡蛋
适量水
1勺白糖
1勺酵母
适量黄油
1小撮小苏打
适量油
做法：
加入以上材料 和面 醒2个小时；把醒好的面 揪成饺子髻大小，取3个 搓长条 编成麻花 如图（搓面团和编麻花的时候 用油 不用干面）
炸制麻花：油热 调 中小火 慢炸，两面成 褐色 可捞出 控油 降温
 成品 麻花本人 👍
自制黑糖奶茶
最近在减肥，又很想喝奶茶，实在忍不住就给自己DIY了一下。应该算是一款很低脂且好喝的奶茶了！红印牌黑糖浆每100克只有 224Kcal ，碳水7.5g ，而且还富含铁元素。木糖醇属于代糖，属于想吃甜又怕长肉的我的大大福音！组合起来味道还真的是不输外面卖的奶茶呢！至于珍珠嘛。。就还是算了吧 😂淀粉含量太高而且还要用糖浆煮泡，还要减肥的我，喝杯奶茶解解馋就行了！要什么自行车。。
用料：
1小包红茶
500毫升牛奶
30克水
20克木糖醇
15克黑糖
做法：
首先准备好所有的材料！
小锅中加入水30克，水沸腾后关火，盖盖焖煮茶包煮二十分钟。
茶水中加入牛奶及木糖醇，继续小火慢煮十分钟（茶包不要捞出来，与牛奶一起继续煮）最后加入一大勺黑糖浆（大约10-15克，可以根据自己的喜好调整）
勺子上沾取黑糖浆，涂抹在玻璃杯内壁。然后倒入煮好的奶茶。（根据杯子的杯子大小涂抹一点在杯子内壁就行，主要是为了做出脏脏茶的那种效果）
办公室里有个养生壶
用信用卡积分换了一个养生壶，
从此社畜在办公室也能营养吃啦。
用料：
养生壶
适合办公室的各种简单料理
评论区又更多做法，不要错过
做法：
红糖酒酿蛋                                                              用料:红糖，酒酿，枸杞，红枣，鸡蛋.               (同事说，这个可以丰胸😊)
酒酿饼两块，红枣去壳，枸杞泡发，红糖一勺，加入养生壶内，点药膳模式，10分钟后保温打入一个鸡蛋打散，开吃。
冬瓜排骨汤                                                          用料:排骨，冬瓜，料酒，生姜，盐      
排骨泡去血水，加入生姜，料酒，养生壶烧水模式煮开，撇去血沫，养生壶改成煲汤模式，就可以认真工作去了。最后五分钟投入冬瓜块。吃之前加少许盐。
红豆薏仁红枣粥                                                    用料:红豆，薏仁，红枣，冰糖
红豆薏仁在家炒好，养生壶煲粥模式，将红豆，薏仁，红枣加入，煮好后加入冰糖即可。
银耳百合汤                                                        用料:银耳，百合或莲子，枸杞，红枣，冰糖
银耳提前泡发一小时，反复清洗，撕成小朵，去掉黄色的蒂，加冰糖，养生壶药膳模式煮至粘稠，再启用甜点模式，加入百合或莲子，枸杞，红枣，结束就可以开动了。
桃胶皂角米雪燕羹                                                    用料:桃胶，皂角米，雪燕，红枣，冰糖
桃胶、皂角米、雪燕分开泡发，桃胶雪燕一般要泡12小时左右，泡好的桃胶、皂角米、雪燕挑拣杂质，甜品模式12分钟+45分钟，桃胶、皂角米加入煮30分钟，加入红枣，最后15分钟加入雪燕，煮好加入适量冰糖。 ps:个人觉得凉了更美味。
钟水饺 🥟                                                                用料:速冻水饺，辣椒酱
煮面模式，把水饺放进去，煮到飘起来就好，加入调料(推荐成都钟水饺调料)，方便美味，适合加班享用。
豆腐蘑菇虾仁汤                                                    用料:豆腐，蘑菇，虾仁，浓汤宝，料酒，麻油
先把虾仁用料酒去腥，烧水模式，放入浓汤宝，加入虾仁，蘑菇，煮一会，最后下豆腐，水沸即可。喝前滴入麻油。
又做了一次虾滑蘑菇豆腐汤，奈斯。
韩式南瓜汤配料:南瓜，牛奶
蒸水蛋模式把南瓜蒸软糯，用勺子辅助压成泥，加入牛奶搅拌均匀，再用煮粥模式煮开即可。
椰子鸡配料:文昌鸡半只，椰青2个，海鲜菇适量，红枣5颗，枸杞15颗。沾料:酱油，小金桔，生姜片，小米椒
买的是开了口的椰青，倒出椰汁，用勺子挖出适量椰肉，和红枣枸杞一起倒入养生锅内，煲汤模式，煮10分钟，倒入文昌鸡及海鲜菇煮20分钟即可。吃的时候沾沾料。(椰青可以只用一个，加水，个人觉得用两个过甜会腻)。
因为工作需要，近期都在出差中。               👇下面出养生壶出差系列
味增汤配料:裙带菜1小把，豆腐半块，蛤蜊10只，味增酱2勺
养生壶烧水模式，烧开水，下豆腐，蛤蜊，裙带菜，烧5分钟，加入3勺味增酱，化开即可，再烧1分钟，出锅。
蒸海鲜配料:各种新鲜海鲜，金针菇，海鲜酱油或盐
海鲜洗干净，不容易熟的放下面，一层层叠放，开蒸煮模式蒸15-20分钟即可，最后几分钟放上金针菇，倒上一小勺蒸鱼酱油.继续焖煮。(不容易熟的海鲜可以多蒸一会)
海鲜粥配料:小米，虾，小鲍鱼，青菜，海鲜菇
煮粥模式开启，我提前把小米泡了一上午，煮浓稠后，加入虾，鲍鱼，海鲜菇。咕噜咕噜..最后几分钟加入青菜，盐调味。超级好味😋
番茄牛尾火锅配料:海底捞番茄底料，牛尾，火锅丸子，蔬菜，生姜，料酒，葱
牛尾泡去血水，加入生姜，葱，料酒，养生壶烧水模式煮开，撇去血沫，养生壶改成煲汤模式，加入海底捞番茄底料，吃之前可加少许盐。
搭配着丸子，蔬菜，就可以吃火锅啦。
杭州名菜西湖醋鱼
西湖醋鱼，是杭州一道传统名菜，也是到杭州旅游时去餐馆吃饭，老板必推荐的美食之一，可谓是及时悠久！
用料：
1条草鱼
3勺料酒
1块生姜
3勺酱油
80克白糖
50g醋
1大勺淀粉
酌量芝麻油
做法：
1:将鲜活的草鱼宰杀，然后去鳞去鳃。同时，将鱼的内脏清理干净。
2:草鱼洗净后平置案板上，持刀从尾部下刀，沿着背脊骨横切至鱼头部分。

3:将鱼头部分劈开，鱼背不要切断，使得整条鱼脱骨相连。
4:鱼背用刀斜切开来，在鱼肚放入姜片和小葱，鱼肉抹上一层料酒。
5:大火将水烧开，将鱼摊开放入锅中，鱼皮朝上，盖上锅盖大火煮3分钟，捞起待用。(预留一部分鱼汤)
6:另取一口锅，放入姜末煸炒，倒入事先准备好的鱼汤。

7:汤汁翻滚后，加入食盐、鸡精、醋。后勾入水淀粉，搅成农稠的汁。
8:放入少许芝麻香油，再将熬煮好的汤汁，均匀的浇淋在鱼身上，便是大功告成啦！
培根包心菜佐红油葱酥
红油葱酥真的是人间美味!
用料：
3片培根
1个包菜
适量克红油葱酥
2个小米椒
适量盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
做法：
准备主要的配料，图上这种别名牛心菜，比普通包心菜好吃，个头很小，大概一个手掌。

培根选用荷尔美，放2-3片即可

红油葱酥是台湾进口超市买的
包心菜撕小块，培根切小块

第一步:多放点油，中火，下培根翻炒至边缘有微微的焦色，千万不要着急放菜下去
第二步:加入包心菜翻炒，菜炒到瘪下去了以后加入一茶勺生抽，1/3勺老抽，半调味的勺糖，两个小米椒，翻炒
第三步: 撒入红油葱酥，盖上锅盖门煮一会，盖锅盖前观察锅中是否有汤水，要是烧干的话加入2-3勺水水， 有汤水的话不要额外加，这道菜一定水分越少越好吃，类似干锅包菜
第四步:开盖，尝一下菜的咸淡和熟度，ok的话起锅
红油葱酥真是香气四溢呀
番茄乌梅
简单粗暴
用料：
4颗乌梅
好多个圣女果
做法：
乌梅肉切下来(｡･ω´･)っ
切成细条(づ￣ 3￣)づ 
番茄来一刀_(:з」∠)_ 
塞进去╮(๑•́ ₃•̀๑)╭
开吃╰(●’◡’●)╮
蒜头番薯叶
以前我真的一点都不喜欢吃番薯叶呢觉得又涩又硬邦邦的，还有一股植物的味道。某次看到我娘吃得那么欢快，在好奇心驱使下尝了一口！没想到就喜欢上了！番薯叶其实也可以很好吃哒！！

  要好吃的关键就是！把地瓜叶外面那一层皮去掉！去掉皮之后炒出来就不会很涩很硬了
用料：
1把番薯叶（地瓜叶）
1个（拍碎）蒜头
油
盐
酱油
蚝油
做法：
摘地瓜叶的时候，把外面那一层皮剥掉

把地瓜叶洗净，把蒜头拍碎
热锅、放油，把蒜爆香一下下就把番薯叶倒进去翻炒，炒到稍微有点软之后就加水加蚝油炖一下 （如图，这样子就可以加水没过炖熟了，不用盖锅盖）
炖到快熟了就加点盐、酱油，然后起锅、装盘。
早餐藕汁
根据宝宝食谱来做的，加了量刚好4个人
用料：
150克藕
75克大米  
水 500克
做法：
藕洗净切小块过水，加大米和水 煮熟，打成糊，如喜欢薄 可再添加开水兑薄！
凉凉更好喝
和男朋友气泡酒更配的周末两吃烤鸡翅
在家嘴痒了就来做鸡翅，最爱烤鸡翅炸鸡翅了，相比炸的用烤箱可以做到无油烤制，听起来健康一丢丢嘛～～
这次做了蜜汁鸡翅和薯片鸡翅，对了就是家里的剩薯片，什么味道的都扩以呦～～即可以消耗库存又可以不用费事买面包糠，一举两得，带着薯片本身的味道也超赞～～周末撸猫看片配男友喝小酒时来几只，最懂生活小赢家了⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
用料：
6个鸡翅
1勺蚝油
1勺生抽
少许白胡椒
1勺料酒
少许白糖
3瓣蒜
1个鸡蛋
少许生粉
半包薯片
少许蜂蜜
做法：
鸡翅切斜刀洗净放碗盆里，把调料生抽，料酒，白胡椒，耗油，糖，蒜都放进去，抓匀腌制1小时。
把薯片就酱压成碎渣渣，这是我们的高配版面包糠。
另外准备蜂蜜兑水调制成蜂蜜水。
把腌制好的一半鸡翅粘生粉后裹鸡蛋液放到薯片碎里滚，放到烤盘里。剩下的鸡翅直接入烤盘，放入预热好的烤箱。
我每次都是200度烤5分钟，看看情况再继续烤。中途翻面，最后一次烤制前，用蜂蜜水刷在另一半鸡翅上上色，最后再烤5分钟就好啦。
成品呦，薯片鸡翅很有炸鸡翅的感觉，香香脆脆，倒上起泡酒，你就是整个小区最靓的仔✧٩(ˊωˋ*)و✧
喝了不长胖的柠檬水
夏天马上来了，清爽的柠檬水可以安排上了。不过看来看去都是白砂糖、冰糖、蜂蜜。这喝下去对减肥的我压力好大。还要榨汁，太麻烦了。搞了个甜菊叶柠檬水，方法简单(ღ˘⌣˘ღ)。分分钟搞定，喝再多也没负担
用料：
1个（小）柠檬
7-8片甜菊叶
做法：
湿皮
用盐搓，搓了柠檬的香气就散出来了
去头去尾切薄片
去籽，去籽水不苦
60度温水一份
丢丢丢，柠檬，甜菊叶统统丢下去。完成
豆苗白和え
「E・レシピ」上看到的料理，材料简单又健康。
用料：
1袋豆苗
1盒绢豆腐
少许盐
#调味汁
1大勺砂糖
1大勺味醂
1大勺日式酱油
1大勺出汁(日式高汤)
2大勺白芝麻碎
10克鲣鱼碎
做法：
绢豆腐用厨房纸巾包裹，约30分钟吸去水分。
豆苗洗净，在加了盐的热水中小焯片刻后捞起，沥干水分。
将(调味汁)中的材料充分混合。
将豆苗和已脱水的绢豆腐搅拌后，装盘。
抹茶毛巾卷
地铁上，小朋友看这个好玩的东西就嚷嚷着让我做给他吃，这简单，唯一缺的材料就是这种油纸和麻绳🤨
用料：
克低筋面粉100
克细砂糖50
个鸡蛋3
克抹茶8
克奶油400
克牛奶280
克细砂糖40
玉米油25克
做法：
鸡蛋打散
加50g白糖搅拌均匀
加入牛奶和抹茶粉搅拌均匀，无颗粒
筛入面粉，继续搅拌均匀
将面糊液拿细筛网过滤
用小火做班戟皮，小心盯着别糊了
打发淡奶油，分三次加入40g细砂糖，打发
晾凉的班戟皮，一个接一个平铺，抹上奶油
没有抹奶油的部分向内折叠，然后从一头卷起
冷藏30分钟，筛上抹茶粉，装饰好就OK啦
乱炖豆角土豆炖肉
特别喜欢把土豆炖的特别烂 然后配上大米饭 真的是太好吃了
用料：
1个土豆
200克五花肉
100克四季豆
适量葱姜蒜
1个八角
2勺酱油
1勺老抽
适量盐
适量耗油
做法：
土豆去皮切块 豆角用手掰成段 五花肉切小款 油热放五花肉翻炒 在放葱姜蒜八角翻炒 放入豆角 土豆 翻炒均匀 放酱油 耗油老抽 调味 加入开水莫过豆角 
大火烧开中小火炖25分钟 时间自己掌握 我比较喜欢吃烂一点的土豆 炖的久点 我还放了些粉条 特别好吃
冰糖肘子
这道菜的特点就是软烂入味，甜咸适口，因为放了枸杞还补中益气。希望大家尝试！
用料：
1500克肘子：1个
6粒冰糖
30克枸杞
10克老抽
50克酱油
2勺料酒
1根大葱
6片姜
2个大料
2个红干椒
4片香叶
一小块桂皮
10克盐
10克植物油
做法：
先把肘子处理干净，
再把肘子竖着中间切到骨头，不用剔骨，把肘子展开，肉厚的地方多拉几刀便于入味，
皮朝上，冷水入锅，烧开撇净浮沫，将肘子捞出清洗一下，晾干，
把肘子皮朝上放在菜板，抹上一层老抽，
从且滚刀块，姜切片，炒锅上火，放油，把葱姜爆香关火放红干椒、香叶、大料、桂皮炒香后放酱油和冰糖，
把肘子皮朝上，放在高压锅里，再把炒好的料倒入，再倒适量开水，水的量到肘子的三分之二处，盖上锅盖，盖上阀，大火烧开，上汽后转中小火25分钟，后关火，自然冷却后打开锅盖，
把肘子捞出放在盘子上，把汤到出来，倒入炒锅烧开，放枸杞煮一会，放一点水淀粉勾芡，芡汁粘稠后淋在肘子上就好了。
酱牛肉
网上一老阿姨学的，味道一般
用料：
700克牛腱
1个八角
1块桂皮
6片香叶
10片姜
1根葱
20克黄冰糖
20克生抽
20克老抽
20克耗油
40克黄豆酱
做法：
牛腱子凉水冲干净，放入碗中
配料表中所有材料全部加入牛腱肉上，拌匀，入冰箱冷藏24小时以上，其间翻动几次
取出牛腱，同所有调料一同倒入电压力锅，按煮饭键(听说可以加几个剥壳的熟鸡蛋一起𠧧咧)
取出牛腱晾凉，放入冰箱冷藏二小时，拿出切片开吃，味道一般😅。𠧧水可以留下冰冻，以后𠧧个鸡瓜鸭翅什么的也是ok滴，我直接倒肉上了
三文鱼头豆腐汤
炖汤补脑，三文鱼头最好！
用料：
1个鱼头
1块豆腐
2片姜
1勺料酒
1根小葱
适量盐
2勺橄榄油
一个胡萝卜
一小撮胡椒粉
一小勺醋
做法：
挑选鱼头，以目明，肉色鲜亮为好。清洗后从中间切开。
煎鱼头，油热，入姜片，鱼头两边都煎一下，出香味后，加水，盐，料酒，胡椒粉，胡萝卜，盖上盖子，大火煮开，改小火炖半小时。
加豆腐，再焖10分钟。
最后撒上葱花，香菜，醋调味。出锅。
养身姜母鸭！老少通杀！好吃到添盘！
太下饭了，今天中午真的多吃了1碗饭，连生姜也不放过啊。
满屋飘香，措不及防，馋哭邻居(¬‿¬)
用料：
1只（900克）去骨整鸭
250克生姜片
1勺十三香
半碗色拉油/麻油
1勺生抽
1勺老抽
1瓶啤酒
一壶（1-1.5L）开水
做法：
准备工作：
1、生姜切片
2、鸭肉切块洗净后焯水，焯水时可加一勺十三香去腥。
1、热油锅，加入半碗色拉油（或麻油）
2、加入全部生姜片炒至微微焦黄
1、加入焯好的鸭肉翻炒至鸭肉微微焦黄上色
2、分别加入生抽1勺、老抽1勺翻炒均匀
加入开水，水量淹没过鸭肉即可
加入啤酒。因啤酒温度低，避免直接倒入，可以先倒入颠勺中，依次分批加入汤汁中
煮沸过后可移入铸铁锅或砂锅，小火焖煮1小时左右。喜欢软烂口感可再加1小时。
潮汕生鱼粥
生鱼，也叫黑鱼，含有蛋白质、脂肪、钙、磷铁等多种维生素。生鱼去骨，削成生鱼片，无刺，最适合煲粥了，肉质鲜美，营养丰富。 文火慢煲的砂锅粥最美味~
用料：
1条生鱼
2个香菇
适量姜
适量萝卜干
适量盐
做法：
生鱼骨清洗干净放入煲汤袋中。
锅中加入适量清水，将煲汤袋放入，大火煮开。
煮开后加入洗干净的大米。
中大火煮开。
香菇、萝卜干提前用水浸泡，并将其切丝，姜切片。放入锅中，转中小火煲20分钟左右，期间注意搅拌，以防糊锅。
待粥变浓稠，加入生鱼片。
大火煮开，加入适量盐，煮2分钟后熄火。
养颜山药紫薯粥
就偶然间发现豆浆熬粥非常好喝！每一口都有豆浆的香气～减肥的朋友可以直接把它当主食（不放糖），家里有桂花什么的也可以按照喜好放哦～
用料：
半个（紫薯口味代餐粉也可）紫薯
半根或一根山药
一盒（250ml）豆浆
一把干玫瑰花
做法：
山药蒸熟，晾凉剥皮
紫薯也蒸熟～这里我用的是代餐粉，添加三五勺就可以
蒸熟的山药（紫薯）压成泥
豆浆加入锅里，按照豆浆：水＝1：1.5或者1：2倒入纯净水
把紫薯、山药泥加入，开大火
干玫瑰花用凉水冲洗
转小火之后，加玫瑰花～搅拌匀再熬一小会
可以喝啦～如果不减肥可以加白砂糖/蜂蜜会跟甜
百分百成功的海绵蛋糕
我喜欢用分蛋法做海绵蛋糕，分蛋法比全蛋法更节省时间也更容易成功。配方是我经过实践改良过的，成功率百分百
用料：
5只鸡蛋
80克白砂糖
80克低筋面粉
25克油
25克牛奶
1克盐
做法：

1，将所有原料称量备用，油和牛奶混合充分乳化，鸡蛋分离蛋白蛋黄，鸡蛋不足50g/只可以用6只，正常大小的鸡蛋5只就够，配方是8寸圆模的量


2，蛋白中加入一丢丢盐和柠檬汁开始打发蛋白，白砂糖分三次加入蛋白霜中，打发至接近干性发泡
3，加入蛋黄开动打蛋器低速混匀，加入乳化好的油和牛奶继续低速混匀

4，分三次过筛加入低筋面粉，面糊的量有点多刮刀可能不太好混匀，建议用手混匀
5，混匀好的蛋糕糊倒入8寸圆模，震出大气泡。
烤箱预热120度
6，烤箱120度，倒数第二层，烤50分钟

大功告成，出炉震出热气，不用倒扣！不用倒扣！不用倒扣！晾凉脱模。
模具内可以垫油纸或者烘培纸更有利于脱模。我在模具底垫了裁好的油纸
猪肉茴香馅包子
这大包子也太香了 都吃饱了还想吃 哈哈😄
用料：
两碗面粉
一勺酵母
7两肉馅
一小把茴香
一勺料酒
三克盐
一颗葱+一小块姜葱姜
一勺味极鲜
一勺蚝油
一勺黄豆酱油
三勺色拉油+熟豆油
三勺大骨汤
一小块猪皮冻
一勺香油
一个鸡蛋
一勺十三香+花椒粉
做法：
这是发好的面 又放了一点小苏打醒发一会
擀成面饼
拌好的馅
包子包好了
蒸了18分钟关火在等5分钟后再开盖 装盘 太好吃了😁
素馅
素馅大包子
开吃
越南春卷皮的n种用途
自用，全是寝室快手低卡好吃的健康美食。随着我研发的品种不断增加，还是发菜谱更容易查询。

越南春卷皮薄，微有弹性韧性，有糯米香味，介于面饼和凉皮之间，是百搭的皮。
用料：
越南春卷皮 一张20卡
做法：
班戟  
和外面卖的没什么区别，一切开满出来的馅料是幸福的感觉。
馅料冷藏时间久些比较好吃，做完最多放一下午，这样打发的奶油/奶盖还凝固好吃。
。
肠粉，用水打湿2张皮，手抹匀水，不用等完全软化。把料弄碎均匀平铺在一张肠粉皮上，再盖上另一张肠粉皮，小心卷起来。图里是豆干杏鲍菇馅，鲜香有层次感。
酱料: 蚝油，酱油，水，麻油。撒点香菜增加风味。
待实验: 馄饨 虾饺 灌汤包小笼包 鸡蛋煎饼
五花肉炖鱼
用料：
克五花肉
勺生抽
片姜
做法：
海螺用水煮熟捞出，
海鱼，叫朗吧鱼
开膛破肚洗干净
海螺弄出来，只留下罗身
切片备用
鱼切段
大油
花生油，多一些
葱，姜
花椒面
辣椒
生抽
老抽
放鱼翻两下
填温水，盐
五花肉炒变色，放入锅中，其实可以跟葱姜一起炒，今天我忘了😭
炖半小时，根据你的鱼确定时间长短，临出锅放入切好的海螺，味精，香油
出锅放香菜
很好吃
晚饭
蔬菜汤面
白老师的家常菜第一季e 7
用料：
生抽
老抽
少许盐
胡萝卜
南瓜
洋葱
蘑菇
面
做法：
面煮好，过凉水
汤底：锅中放水加入适量生抽和老抽各一半，加入盐，放入切好的蔬菜
面加煮好的汤底就完成
非【懒人快手菜】空心菜梗炒油渣 合而不同 双脆
用料：
把空心菜梗
油渣
蒜
小米椒
生抽
做法：
1⃣️ 没有油渣的话先熬油渣

肥肉切均匀薄片，开火座锅，不用等锅干直接将肥肉片下锅，小火慢熬，不溅油也不容易焦

2⃣️空心菜梗摘去尾部不易掐断的部分，洗净，在菜板上抓揉捏至裂开，切成小段

3⃣️小米椒、蒜切碎

4⃣️热锅热油，下空心菜梗、椒、蒜爆炒至软，淋生抽、撒盐，【关火】

5⃣️油渣放入，拌匀出锅【油渣一定最后放】用时短才能保持油渣的焦脆

可视个人口味点一些醋，一点点点酸味也很好吃
“参”鸡汤
参鸡汤的家常做法 因为宝贝们也要吃 就不放人参了 按照这个菜谱做 鸡肚子里塞点人参 汤里面丢根人参就OK了.
用料：
1只三黄鸡或童子鸡
适量红枣
适量大蒜
适量糯米
适量大葱
适量盐
1勺辣椒面（蘸料用）
1勺蒜泥（蘸料用）
1勺大葱沫（蘸料用）
1勺芝麻（蘸料用）
4勺生抽（蘸料用）
做法：
红枣糯米提前1晚浸泡 为了避免变质 泡上放在冰箱冷藏1夜.
买了两只鸡 其实我做了两份.
撒盐 用盐给鸡里外搓干净 再洗净 这样煮出来的鸡肉没有腥味.
搓了盐之后的 搓盐这一步真的不能省略 非常干净.
以上食材 装进鸡肚子里面 别放太实 因为煮了以后糯米是会涨开来的.
装好糯米红枣大葱大蒜和人参（我这木有人参）然后用针线缝合起来 最后鸡腿下端扎个洞 把另一只腿穿过去 盘住.
一只腿穿过去 盘住 饭店这样子做基本就不用缝合起来也不会漏米 但是我还是缝合了一下 这样盘着腿造型也比较好看.
我看别人都是焯水撇沫直接煮的 我是焯水洗干净 换水后再重新煮的.
洗干净后.
换水重新煮开 要加人参的汤里丢一根就成 此处木有人参.
煮开后中小火熬2小时.
菜谱没有写完 因为熬好后老公带走送人了 下次再做一次拍图继续补充 并附上蘸料做法.（看到这一步你们应该也都会了哈 其实没啥技术含量 只要鸡肉食材够新鲜 熬的够时间就对了）
自制抹茶粉
昨天看了厨友做抹茶粉，看起来挺简单。今天自己试做一下。
用料：
蒜厩一套高级绿茶
密封罐一个过筛器一个
做法：
准备材料和工具
把茶叶倒进蒜厩里，捣成粉
把捣好的茶叶过筛三次，装进密封罐就大功告成了
猪舌双拼饭 - 盐烤猪舌&酱烧猪舌
一种口味觉得有点单调诶 #其实是日本买来的烤肉调料都想要用到我会告诉你嘛!#

制作时间：5分钟
用料：
一根猪舌
烤肉调料
盐烤调料
葱
做法：
隔夜需要做的准备就是把猪舌各分一半用两种调料腌制一晚，其实20-30分钟也足够啦
油锅，连着酱汁一起下锅煎，大约煎2-3分钟也就熟了
分别都煎好以后码在饭上，然后开始制作葱油
油锅，放一小把盐，放入切细的小葱，略微煎一下浇在盐烤的猪舌那边
最后直接在酱烤的那边加一点烤肉酱让它～渗透到饭里，好罪恶的感觉，完成！
香煎土豆泥卷
又想吃土豆泥，又想吃春卷，还不想油炸！
那就吃香煎土豆泥卷吧！
用料：
3个土豆
两勺盐
一勺黑胡椒
一小碗肉沫
一大勺虾米
一小块黄油
20张春卷皮
两勺酱油
一小碗面粉+水
少许沾着吃沙律酱
做法：
先用少许盐和酱油提前腌制肉沫。虾米稍微泡一下。热锅温油炒肉沫和虾米。晾凉备用。
土豆切片蒸10分钟。蒸到撮得软糯为熟。
春卷皮如果是速冻的，记得提前40分钟取出解冻。
土豆泥趁热捣成泥，加入盐和黑胡椒。
搅拌均匀趁热也加入黄油
黄油融化后，加入肉沫虾米。放置一边，稍微晾一下，不要太热去包春卷。
面粉加水混合成面糊备用
取出一大勺土豆肉沫泥，如图用勺子整形成长条，放置于图中位置。
如图卷第一下。
用手沾面糊涂在左右两个直角边。折叠粘合。
下方土豆泥卷起一圈。可以在卷起的地方也涂面糊。在剩下的一角上涂多一点面糊便于粘合。
按上述方法一个个卷好。
温热平底锅，加油，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
千万记得随时留意是否金黄，因为春卷皮很容易煎糊。最后配上沙拉酱吃很美味。
鲜的掉牙的咸菜肉丝汤
昨天妈妈烧的，今天在家也想试一试，芋艿实在是太难刮了，换成了铁棍山药
用料：
适量咸菜
牛肉
鸡蛋
山药
做法：
煎鸡蛋，做成蛋皮，然后盛出来
加入咸菜，牛肉，炒，加盐，不用加糖
所有食材加进去，加水，煮开
云蛋羹
昨天驶离陶波之前和老公逛精品店，一眼看上了一只铸铁小锅，新年第一天来练练手。
用料：
1只鸡蛋
1个
（我用的卷卷薯条）土豆
1片火腿
适量橄榄油
适量黑椒粉
适量盐
做法：
准备好食材
导入橄榄油，预热小锅
火腿切丁备用
放入适量卷卷薯条（铺满锅底）
倒入鸡蛋（尽量均匀）
把火腿丁撒在面上
盖上一层奶酪，等待小锅焖熟
用木勺适当搅拌，根据自己需要加入黑椒等调料
清理艾草
我喜欢艾草的清香，年年用来做馒头，糕点，团子，炒菜等等。做清明团子。清香扑鼻。 甜而不腻。大人小孩都喜欢，幸福快乐每一天！天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克艾草
小苏打
做法：
先将买来的艾草除去老根茎，再洗干净，沥干水份.
锅中放水在放入小苏打烧，水开后将艾草放锅中烧开，然后-煮开艾草放入装有冷水脸盆中，浸泡冷却，在将艾草用保鲜袋放入冰箱冷冻，要用时提前拿出来，就可以了。
莲藕鸡爪墨鱼干汤
回家一碗热汤
用料：
1只墨鱼干
500克莲藕
2片姜
200克瘦肉
1/2片陈皮
8只鸡爪
适量盐
做法：
墨鱼干冷水泡开，飞水去腥味，然后切条。新鲜鸡脚也要飞水去血水。
瘦肉切块
莲藕去皮砍件
大火煲30分钟转小火45分钟。
高笋炒肉
用料：
2只高笋 
250g猪肉
3只青菜椒
3只红朝天椒
2瓣蒜
做法：
油，猪肉，菜椒爆炒
星空麻薯软欧
蓝与白是世界上最干净的颜色，我把这两种颜色结合在一起，搭配上麻薯和甜豆沙让欧包集颜值与口味于一身。
用料：
250高筋面粉
3克酵母
12克蝶豆花
180克（浸泡蝶豆花后最后取120克）开水
30克白糖
25克黄油
1个鸡蛋
2克盐
麻薯:
70克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
30克白糖
120克牛奶
10克黄油:
180克（自己做的豆沙无下限，）红豆馅
做法：
首先称重好所有的材料。
180克开水放进蝶豆花碗里，注意一定要是热水，只有热的水才能充分浸泡出蝶豆花的颜色。浸泡10分钟。
十分钟后倒出120克蝶豆花水晾至温凉。（水量值浮动，我建议110-120上下）
面包桶内放面粉，鸡蛋，盐，糖，酵母，蝶豆花水。
放进厨师机或者面包桶内开始收粉， 揉面。揉至扩展阶段。就是可以抻开较大的厚膜，但是用力拉会断。
面团揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉面。
进行最后的揉面，揉出手套膜。厨师机大约需要15-20分钟，面包机要更长一些。
出膜后 放进干净的大一点的容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。发酵时间会因为天气，湿度，环境都有变化，保守估计一个小时。
趁着面团第一次发酵，我们这时候做麻薯，把麻薯材料里除黄油以外的所有材料倒入碗中，搅拌均匀。
麻薯碗盖上保鲜膜放进蒸锅里，大火蒸20分钟。
蒸好的麻薯趁热用硅胶刀挖出，蒸熟蒸透的麻薯团这时候是偏硬的状态，我们现在把黄油放上，趁热把黄油揉至吸收。揉好的麻薯团是软糯的手感。
后放油的目的就是防沾手 ，这时候揉好的麻薯团是非常听话的，平均分成三部分，盖上保鲜膜备用。
当面团发至两倍大的时候，第一次发酵结束，手指沾面粉，不回缩。
面团拍扁，排气之后平均分成三份，盖上保鲜膜 松弛20分钟。
松弛结束后，把蓝色面团擀成椭圆形，把麻薯均匀铺上，麻薯上再铺满铺平豆沙。
撒上蜜豆，坚果之类，有什么放什么。底边用手指用力往下拉。
把面团沿上面往下慢慢卷起 ，两头封口一定封严实。
做完三个之后，进行二次发酵，如果阳光好的话，喷上水 盖上保鲜膜放在阳光下是很快的，或者直接放进烤箱 底下烤盘放上热水。发酵至二倍大。
二发结束后，撒上高粉，划几刀。（外表不重要我们看的是内涵）180度25分钟。出炉后晾凉，密封保存。
茭白炒墨鱼丸
茭白超好吃的呀，一般都是炒猪肉，但是我不爱吃猪肉，所以尝试一下炒丸子。墨鱼丸猪肉丸牛肉丸鱼丸都可
用料：
两条茭白
若干墨鱼丸
2勺生抽
一次性杯四分之一杯左右油
做法：
茭白两条，剥了皮切片
墨鱼丸解冻后切块
油烧热后把墨鱼丸下锅翻炒至变色，加切好的茭白，翻炒一会儿放生抽调味调色，继续炒一会感觉熟了即可😂
香脆椰奶面包干～无油快手烤吐司条
想吃的时候会专门做个吐司来烤面包干
哈哈哈
用料：
一包面包片
适量蜂蜜
适量（比蜂蜜少）炼乳
适量椰蓉
做法：
首先准备材料 适量蜂蜜 炼乳 椰蓉 以及面包片。
将蜂蜜 炼乳 椰蓉 搅拌均匀 调成甜甜的椰蓉奶香酱～ 比例完全看心情 喜欢什么多放什么～（我一般都是 蜂蜜多 炼乳少一些 一把椰蓉）
面包片切成小块 或是条状 反正面刷上椰蓉奶香酱 入烤箱前撒上粗粒砂糖（怕甜可刷单面 可不撒砂糖）
入烤箱 180度 12分钟左右。
出炉咯 一口一个 煲剧必备～
本帮油爆虾
用料：
700克河虾
一把葱花
少许料酒
少许生抽
四大勺白糖
少许盐
做法：
买好的的河虾处理干净，把须剪掉。
油锅热油，中火，倒入河虾，炸至金黄，表皮微微皱起。
捞出，转大火复炸10秒。
虾一定要炸透，这样可以直接连壳吃，酥脆入味。
油锅留少许炸虾的虾油，下蒜末煸香，倒入河虾翻炒均匀。
撒少许盐，四大勺白糖，糖要多一点，这样才有本帮油爆虾的味道。翻炒均匀后淋少许生抽上色。
最后撒入葱花点缀装盘。
虾仁蛋炒饭
快手，营养的虾仁蛋炒饭～
用料：
几只虾仁
1碗冷饭
10克葱花
2个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
适量芹菜末
适量小香葱
适量植物油（或猪油）
少许料酒
做法：
鲜虾洗净 去头留尾部。再把尾部虾壳去掉留最后的一点点尾壳 这样造型好看。
虾剥壳开背去掉虾线，加点料酒 盐 盐渍十分钟，再正反两面煎一分钟后盛出来备用。
鸡蛋打散，小葱切末，香芹切末备用
锅里加少许油烧热 加入鸡蛋用锅铲把蛋液炒散，中小火 加入米饭用锅铲背把米饭打散 不停的翻炒 渐渐的米饭就会颗粒分明。
见米饭炒至松散颗粒分明时再加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒片刻最后加入香葱末和芹菜末翻炒几秒钟关火装盘！
五色养颜粥
图片来自于网络。
这款粥是我在求医不如求己里看到的，自从之前坚持喝了一段时间的养肾膏得到不错的效果就对粥类产生了浓厚的兴趣。
仅此做一个记录。方便以后使用。
用料：
克黑豆
克红豆
克绿豆
黄豆
紫米
做法：
将豆子洗净后，用水浸泡一夜。
将泡好的豆子和紫米放入电饭煲里，加入适量得水，后煮粥模式。煮好前的五分钟可调入冰糖，溶解后即可使用。
夹心蛋糕卷
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
35克玉米油
55克低筋面粉
35克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。
在蛋黄中加入15g白糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。然后加入植物油，搅拌至完全乳化。最后筛入低粉，用之字手法搅拌均匀。
在蛋白中加入20g白糖滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白，提起打蛋器蛋白呈弯曲的小尖角状态即可。
取三分之一蛋白放入之前做好的面糊里，用翻拌手法搅拌均匀，然后倒回到剩余的蛋白里，继续用翻拌手法搅拌均匀。
将做好的蛋糕糊倒入到烤盘里，轻轻摔几下烤盘，震出里面的大气泡。
放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。
蛋糕烤好后连同油纸一起放在烤架上冷却。
撕掉底部油纸，用刀切成等大的小块。取其中一小块，用刀横切成两个薄片。
在其中一个薄片上挤一条草莓卡仕达酱，然后卷成卷，用保鲜膜包起来，把两头拧紧，把所有的都做好后放冰箱冷藏定型。
看起来很有食欲吧。
风靡欧美减肥菠萝汁
20岁的时候，我105斤，青春妙曼。追求者当然也是排着小长队，随着年龄的增长结婚生子是必经之路，可能是孕期的时候饮食比较丰富，9个月的皇后般生活让我想吃什么就可以立刻马上就能吃到，大冬天我想吃车厘子和山竹，第二天就能出现在我的面前，更别提荤的了！但胃是享受了，宝宝出生8斤，自然分娩，也让我付出了惨痛的代价。哺乳期还得继续营养，要保证母乳的品质，于是我继续吃好的，结果生完宝宝都2年了，体重居然涨到了180斤，我一下子变成了一个大胖子，最尴尬的就是买衣服太难买了，上班的人总不能老穿一件衣服吧，那时我真的痛苦万分，于是我痛下决心，我一定要回到原来的身材，但减肥不是说减就减的，胡乱减肥药绝对不能吃。于是我就开始寻找最佳的办法，偶然间发现欧洲一个减肥达人的博客，我才发现此方，因为此方法非常安全，我才决定一试，经过了整整一年的饮用，我现在回到110斤，我又可以买衣服啦，好多朋友的朋友也都向我来求教，我都一一告知，但要每个人都详细解说我也怕遗漏细节，于是就制作一个菜谱吧分享给大家，同时也希望可以帮助到更多有需要的人！
用料：
250克菠萝
50克草莓
50克香蕉
10克维生素菊粉
适量纯净水
做法：
首先准备所需食材，菠萝、草莓、香蕉、维生素菊粉、纯净水。
将菠萝、草莓、香蕉切小块备用。很多人吃菠萝会有嘴麻的感觉，这是因为菠萝中的菠萝蛋白酶的作用。所以我们加了草莓，草莓可以有效的解决此问题，加入香蕉和维生素菊粉可以增加饱腹感。维生素菊粉还可以清除血液中的脂肪。
在搅拌杯中倒入适量的纯净水。
将维生素菊粉倒入纯净水中快速搅拌制成维生素菊粉溶液。维生素菊粉不仅可以补充多种维生素、矿物质，还可以清肠排毒，对调节便秘、稳定血糖效果都非常好，故此欧洲人喜欢在果汁饮品中添加，对健康非常有利。
将处理好的菠萝、草莓、香蕉放入维生素菊粉溶液中。
下搅拌棒榨汁。我没有用那种可以把水果中的纤维与果汁分离开的榨汁机，因为水果中的纤维是很好的，建议不要丢弃。
这样一杯自制鲜榨菠萝瘦身果汁就做好了。在家榨汁不仅新鲜健康而且真的花不了几块钱。
冻柠檬茶
其实外面的饮料都有各种各样的食品添加剂，小朋友都喜欢喝。在家同样也可以做出一样口感的饮料，做法简单，小朋友爱喝。
用料：
2个柠檬
看着来白糖
2包立顿红茶
做法：
准备:一颗大柠檬或者两颗小柠檬，切片切块去籽，挤出汁放入碗里备用。
准备:立顿红茶茶包两个，煮一小锅开水。
煮开水后，放入两个茶包，盖上盖子焖一会。
关键步骤:红茶泡好后，放很多很多白糖，没有概念的话可以放一点尝一点，口感觉得很甜了就可以，口味因人而异。糖放少的话整体口感会偏酸
给点时间让白糖充分融化在红茶里，多放白糖口感才会好，因为冰镇之后的甜度没有热的时候感觉那么甜。
把刚刚切好挤出汁的柠檬统统放进去搅拌均匀，加入柠檬汁的红茶颜色会变浅。
如图所示，浅浅的颜色很像冰红茶。现在尝一口，口感也还是不错的。冷却后倒入合适的容器内，放冰箱冷藏。
简单明了，希望可以帮助到你，冰镇之后好好喝，特别像85度c的一颗柠檬茶
晚上口渴了喝一杯，清爽简单的冻柠檬茶做好啦。
0失败的快速出胶银耳红枣汤（超详细）
注意:①温水泡银耳1-1个半小时。冷水2-3小时以上。品种不同泡发时间也不同，总之要完全泡开。②银耳去根蒂去干净才容易出胶，还有撕成小朵，越碎越好，大朵耐煮，根蒂会让银耳煮不熟还发酸。③冷水入锅煮。❤️大火煮开10分钟后筷子快速一个方向搅拌画圈40秒到1分钟❤️。④转小火也要保证锅里有咕噜冒泡状态 。⑤起胶再放红枣。冰糖后放。按步骤来。
（小锅大火时容易溢锅，有大锅上大锅方便。银耳2人份半朵，4人份1朵。银耳和水比例是1:5到1:6尽量中途不要加水，1碗银耳5碗水。红枣枸杞冰糖放多少自己定。优先老冰糖银耳口感会稍微好些）
用料：
1朵（干银耳要买黄色的.白色的熏过的）银耳
家里没有我没放（最后和老冰糖一起放）枸杞
5-10颗（去核，数量自己定）红枣
要黄黄的老冰糖口感好，1-2块冰糖
做法：
以上所有材料备齐开泡
1银耳:放温水泡，三四十度的水就好了，水温高营养会流失，然后撒点淀粉搅拌下盖上盖子等1小时以上（没有时间的前一天晚上冷水泡上也可以，放淀粉吸附灰尘杂质会洗的更干净）
2干红枣:提前泡发，放银耳里一起泡吧
3干枸杞:先不清洗，放冰糖时再清洗和冰糖一起下锅（我做的没有放枸杞，今天百度了一下枸杞易熟提前泡容易烂影响口感，所以改了下，抱歉）

完全泡发后
3:银耳洗干净，去根蒂和杂质，蒂也弄干净，影响煮熟和容易发酸。多用水冲洗几遍。撕成小朵，碎碎的好煮熟，觉得麻烦可以上刀切，
4:红枣沥干水，切开去核
5:银耳冷水入锅大火煮开，水开后再煮10分钟。然后筷子朝一个方向快速搅拌画圈40秒到1分钟，一定要搅拌，会容易出胶啊。盖上转小火，以下3步全程盖上小火煮。各人口感不同喜欢软点就煮久点，我3步煮了45分钟。
①小火10-15分钟后银耳起胶再放红枣，
②红枣煮10-15分钟放老冰糖和枸杞，
③放老冰糖后需10-15分钟再关火。
完工。关火焖10分钟。吃不完凉了放冰箱。
（大火煮开时要是溢锅也可以揭开盖子煮。放红枣和冰糖时稍微搅拌一下锅底怕糊锅）

步骤图补上了，在后面。按图片顺序来。
淡黄色的银耳1朵
完全泡开的银耳
根蒂黄色发硬部分不好煮熟也易发酸
银耳水比例1:5冷水入锅
煮开再煮10分钟
顺时针画圈搅拌1分钟，转小火
煮15分钟
看图片
红枣放完煮15分钟
冰糖放完煮15分钟（冰糖+枸杞）
看图片银耳状态
关火焖10分钟，不急着吃就放凉
后面的是做好后的图随便看不重要
今天11点上锅煮，12点6分煮好。全部起胶熟透。首页封面是昨天晚上煮的。步骤图是今天现做现拍的。方子也更新了下。
放凉后胶质更明显，这是关火后就盛出的。
开了闪光灯清晰点，手机摄像头坏了，封面图昨天晚上是家人手机拍的。
腊肠炒饭
做饭小白，怎么简单怎么来吧
用料：
半根腊肠（微辣）
两个鸡蛋
各半根（想放多少就多少吧）🥒🥕
剩米饭
少许葱姜
做法：
所有食材准备好，蔬菜、腊肠切丁，鸡蛋加点盐打匀
炒鸡蛋（忘记拍照了）
油热后下姜葱，腊肠
下🥕🥒，生抽、盐按自己喜好来添
加入米饭和炒好的鸡蛋，这里我又加了点盐（前面放的不多），太淡的话就不香，看个人口味吧
出锅
开吃
电饭锅版【深夜食堂】第五话の黄油拌饭
黄油拌饭和猪油拌饭的原理一样，都是浓厚的动物油脂配上热糯的米饭，加入酱油的调味，使口感达到奇妙的和谐，油脂，大米，酱料三者缺一不可。
用料：
1碗米饭
7克黄油
适量酱油
做法：
米饭1碗，米饭还是建议用刚焖好的米饭，热米饭会更好的融化黄油；
黄油1块，安佳、银宝、总统......市面上常见的牌子都可以；
酱油少许，酱油很重要，选好点的，好点的，好点的。
焖米饭，盛米饭（这好像是一句废话）。
焖米饭时，米饭和水的比例大概在1：1.2到1：1.5之间，多泡一会儿再焖，米饭会更软糯。
放黄油。我用的是小盒的黄油，用量为7g，如果是大块的黄油，看着切就好了，多一点少一点都没关系的。
把黄油埋入米饭中，使黄油融化。
淋上少许酱油，稍加搅拌，就可以开动了。
宫爆鸡丁
用料：
50克花生米
1块鸡胸肉
2根蒜苗
调料详见食谱
做法：
鸡肉切丁，加姜丝，少许料酒，盐，淀粉腌制，蒜苗斜刀切，蒜瓣切丁。
冷油下花生米，中小火不断翻炒至花生米爆香。
用炸花生米的油将鸡丁爆一下。
锅里留少许油，加蒜丁爆香，依次加红油豆瓣，秘制辣椒酱，筒筒辣椒，花椒，炒香加入鸡丁，放少许醋，糖，香油，生抽，蒜苗蒜白的部分，花生米，爆炒十秒，再加入剩下的蒜苗，鸡精，勾少许欠，炒匀起锅。
艾汁芒果糯米糍
全统的艾饼，大小李都唔中意吃话D艾味好闷好难闻。所以我取汁去渣弄了这个人人爱吃的全统广式点心的糯米糍，这样就皆大欢喜了。
内馅抛弃全统的莲蓉豆沙用了香甜嫩滑的芒果。成品清爽带果香不太甜，刚刚好。
用料：
150克水磨糯米粉
40克澄面
250克艾汁
一只芒果
20克（增加椰子风味）椰子粉
25克葵花子油
30克细砂糖
适量椰蓉
做法：
采时只采摘最嫩的叶，回家洗净烧开一大锅水加点点花生油下艾叶焯一会
捞到冷水里过冷河
挤干水分备用
料理机放入焯好的艾叶加适量水打烂
滤出艾汁备用
渣及汁分别用保鲜盒装好放冰箱冷藏可用4 ，5天
芒果紧贴果核切开用挖球器挖出果肉备用
将糯米粉、澄面、椰子粉混合
加入葵花子油和艾汁搅拌成可流动性的糊状，入蒸锅大火蒸15分钟
出锅后放到不烫手
在手上涂少量食用油防粘，取一小块面团按扁
包入馅料，收口搓圆
将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁热食或冷藏后吃都很好，不会发硬。放入冰箱冷藏可保全2天，水果馅的最好尽快吃完
超豪华番茄鸡蛋汤面
这是一款简单、快手，而且超级适合单身加班汪作为晚餐or夜喵族作为宵夜的汤面。
用料：
一个鸡蛋
一根火腿肠
一个番茄
半个土豆
一小把青菜
一小把挂面
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
先把食材洗净、准备好，番茄、土豆、火腿肠切块。
锅里热油，把火腿肠炒到表面微焦、捞出，煎一个太阳蛋，同样捞出备用。
用锅里剩下的油煸炒一下番茄、土豆，把番茄炒出红油，倒入适量的开水煮开。
待土豆开始变软后，加入一小把挂面一起煮。
煮至面将熟时，放入准备好的青菜，加适量盐、鸡精调味，盛入大碗，码上煎蛋、火腿肠。
开吃。
超简单的丝瓜虾仁汤
太太太容易做了
食材准备好
热锅加油一炒加水完事
而且很好喝！
关键，不胖
用料：
1根丝瓜
一些克虾仁
5克盐
1块豆腐
10个蘑菇
做法：
准备食材，蘑菇和丝瓜需要和姜炒一下下，豆腐很嫩，后放。
快熟了加水烧开加虾仁
水烧开加盐出锅
看着就好吃！
桃胶冰糖燕窝
就想试试是不是坚持喝一段时间的燕窝皮肤会变好~
用料：
燕窝
冰糖
纯净水
桃胶
红枣桂圆枸杞糖桂花等等随意
做法：
燕窝先要泡发好，我是这么两盏一泡，大概是四顿的量，用纯净水泡在无油盐的容器里，泡一晚上就很好了。
我最近都是配点桃胶一起炖，桃胶一次泡几颗就可以了，时间比较长，我都是泡超过24小时，期间还需要换几次水以及清洗杂质，要泡到软，所以最好比燕窝先泡。桃胶我就用普通的自来水泡了，没有用纯净水。
燕窝泡好了就成了一丝丝的，也没什么杂质，有杂质或者细毛的话还是要挑一下。冲洗一下之后沥干，放在密闭的容器里，存放在冰箱冷藏，也不能放太久，我的量基本上是一个星期吃完。
需要煮燕窝的时候，准备一个小炖盅，抓一小撮泡好的燕窝和桃胶放进去，加纯净水，量多量少看个人喜欢，做几次就掌握了。再拿一个锅装好水，水的位置大概是把小炖盅放进去以后达到小炖盅半腰位置，就可以开始炖了。大火烧开，转小火慢慢炖，我至少是炖45分钟以上，有时间就再多炖会儿。临出锅前加几颗小冰糖炖一会儿，关火，焖几分钟。
每次可以尝试加点不同的东西，我加过红枣，桂圆，枸杞，还试过关火后加了一小勺糖桂花调味，都挺好吃的。
超简单的零添加恐龙蛋
明天家里的小朋友要去秋游，就做了他爱吃的恐龙蛋！
用料：
1个鸡蛋
125克木薯粉
20克高筋面粉
1-2克盐
30克糖
130克水
30克玉米油
3-4克抹茶粉
做法：
将木薯粉，高粉称好备用
水，盐，油，糖全倒在一齐，加热溶糖后关火立马倒入拌木薯粉和高粉
搅拌成粉团
分次将全蛋倒入粉团
拌成拉起倒三角即可
放入裱花袋
挤成小团子，请忽视俺的丑陋团子😔
预热烤箱200度，放入烤箱烤20分钟，这个时候最好守在旁边观察，各自烤箱温度不一，我的度只作参考参考
这是原味的！
南瓜丸子
用料：
350克南瓜 
50克糖
250克糯米粉
做法：
南瓜切片蒸熟
准备白糖
准备糯米粉
将南瓜捣成泥
倒入糯米粉
搓成圆子
沾上芝麻
小火炸 等丸子漂起来 按一下再炸到漂起来就熟了
为了不浪费油又炸了些鸡米花
撒上调料
土豆煎饼
用料：
100g土豆丝
20g面粉
一个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
做法：
土豆丝尽量切细一点
食材混合，加入少许盐、胡椒粉
煎锅中加少许油，放入食材，小火慢煎，煎至两面金黄
配上水果，豆浆
紫薯山药粥
山药补脾胃，紫薯多纤维，这道粥的搭配很适合这个时节，再搭配一笼小笼包或者其他早餐，完美😋
这款粥2-3人份
适合洗净添加辅食的宝宝们，但是要记得打成糊状哦，下期教大家用他们两做糕点，同样适合小宝宝吃哈😝
用料：
150克紫薯
80克山药
50克大米
10克冰糖
700克水
做法：
准备好以上食材
大米洗净，全部倒入主锅，加入650克的水
慢炖功能2小时
出锅啦，是不是紫的很好看😝
再配上小做的小笼汤汤汤包，完美
酸炒空心菜梗
嫩的部分炒了，老梗子也还是可以吃的。
用料：
空心菜梗
红辣椒
蒜
白醋
盐
糖
做法：
空心菜梗切段，下油锅炒至断生取出
锅内下红辣椒末蒜蓉炒香，加入白醋和少量糖
空心菜梗倒入焖一会，加盐炒匀出锅
【烧辣椒皮蛋】简单易做，小时候很喜欢吃的一道菜，炎热的夏天来上一份，开胃清爽！
用料：
3个松花蛋
3个红尖椒
盐、生抽、醋、香油
做法：
先将尖椒在火上烧一下（选择个大点，直一点）烧到表皮发黑
烧好后，用清水清洗干净，去掉黑皮及辣椒子，用手掰成小块
加入调味料拌好（盐、醋、生抽及香油）
松花蛋剥去外壳，每个切成六块，最后把拌好的烧辣椒浇上，就可以开吃啦！
鸡蛋羹包馄饨
一道非常简单的蛋羹---记得儿子小时候饮食很差，一口饭包在嘴里不嚼，一顿饭差不多耗掉一个小时，看在眼里急在心里，蛋羹不用嚼他也吃得开心，速度也可以，可当妈的人总希望他能多吃点、更营养点觉得光蛋羹不够，有天家里正好包馄饨，我就顺手拿了一个馄饨在鸡蛋羹一起蒸，结果他吃得蛮好的，从那以后每次蒸蛋羹我都会加两个馄饨一起蒸给他吃，如今他已经习惯蛋羹里面放馄饨
用料：
鸡蛋、小馄饨、葱、盐、香松
做法：
备好食材，葱切末、刚包好的馄饨冷冻馄饨均可（我是用冰箱冷冻馄饨无需解冻）
鸡蛋放盐适量加凉开水调均（一只鸡蛋差不多加半碗水）
把馄饨放进另一个空碗里
打好的蛋液过滤在馄饨碗中
过滤后的蛋液
保鲜膜封好碗口，放入蒸锅中（直接冷水上锅蒸，中火烧开水后转小火）
水开后小火蒸差不多15分钟就可以出锅了
撒上葱花
加入香松（因为之前有放盐所以不用放酱油，可以放适量香油）
用勺子挖着吃吧
【雷蒙德的】巧克力慕斯
截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》
十分简单的一款巧克力慕斯 只需要四种原料即可搞定
用料：
170克含70%可可的巧克力
40克糖
7个蛋清
少许柠檬汁
做法：
将巧克力切碎
巧克力隔水融化
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，注意不要让蛋黄混入蛋清 否则影响打发
在蛋清中挤一点儿柠檬汁
用打蛋器搅打蛋清，微微起泡后加入40克糖 继续搅打
蛋清打到七八分发的时候，将1/3的蛋清混入融化的巧克力中用切拌的方式拌均匀
之后在巧克力糊中加入剩下的蛋清
用旋转、翻拌的手法混合均匀
将慕斯倒入容器中 在冰箱中冷藏两个小时即可。
(沙葛)姜煎蛋
寻找儿时的回忆......
这款小吃是我们当地的地道小吃，但现在基本也少见了，它相似于现在的姜煎蛋。
按风俗，在初生孩儿满月之时，主人家就会选好满月的日子，煎好姜、染好红鸡蛋，加上甜酒、酸姜一起派发给亲朋戚友、左邻右里，告知自家府上添丁了(同时告知摆满月酒的日子)。

因为这款姜煎蛋是加了沙葛和粘米粉米糊的，虽然现在有人说当年添加这些配料，是为了节省开支(话说用纯姜和鸡蛋的皮费重😂)，但其实它也是有独特之处，别有风味哒。

只因回味...所以专门请教了老一辈。经过自己实践，复刻当年的姜煎蛋版本出炉啦，记录分享~
用料：
姜、沙葛
粘米粉
鸡蛋
葱、盐
*各种材料按喜好随意加入就好。
做法：
沙葛、姜切丝(刨丝)，炒干水份加盐调味备用；葱切成葱花备用。
粘米粉加入热水和成团状，揉至光滑，然后再加入适量清水揉搓化开成为稀米浆。
(据闻这样操作而成的米浆粘性大，煎制时不会散开成饼形)。
圆底铁锅加入少许油，加入适量沙葛姜丝葱花，均匀地铺开，薄薄的淋上一层米糊，赞入少许清水，加盖，至颜色金黄，米浆熟透，再均匀的加入适量全蛋液煎香。

*各种材料按喜好适量加入就好，米糊就建议薄薄的一层更好吃。
香菇肉末酿青椒
用料：
一个（大）青尖椒
少许香菇末
少许肉末
一勺料酒
少许淀粉
适量（勾芡用）生抽、老抽、淀粉、水、糖、热水
做法：
青尖椒一切二，香菇末用少许油煸炒一下放凉，肉末用料酒腌制一下。肉末和香菇末混合均匀后填入青椒中（青椒内可抹薄薄一层淀粉，更易粘合）
不粘锅加热后转小火，放入青椒，用小火把青椒表皮烘几分钟（微微金黄且变软）
翻面后，倒入少许油，把肉的这面煎熟。然后再翻面（青椒面在下）倒入勾芡汁。
勾芡汁事先调好备用，倒入锅中，煮开后关火即可。
鸭血粉丝汤
用料：
适量鸭骨，鸭肫
适量鸭血，粉丝，油豆腐
适量姜，黄芪，枸杞，芹菜叶
适量盐，料酒，白胡椒粉
做法：
准备好所用的食材。
鸭肫，油豆腐和鸭血切片切块。
锅内放适量的油下姜煸香后，放入鸭骨和鸭肫。
煸熟后倒入料酒，放一大碗水加黄芪焖煮。
等汤色煮至白色后，放油豆腐和鸭血。
等鸭血煮熟后放粉丝，加适量的盐和白胡椒粉调味。
加入枸杞和芹菜叶碎，鸭血粉丝汤就完成了。
开吃！
蒜泥烤青口 Roasted Mussels with Garlic
没啥好介绍的，实在是太好吃了。以前家里做青口都是用水一煮，蘸醋吃，腥味很重总不愿意吃，加上蒜泥一烤，腥味全无，好吃的简直内牛满面。。。
用料：
8 - 10个青口
2大勺酱油
1大勺醋
2小勺白砂糖
适量蒜泥
适量白葡萄酒
做法：
青口洗净，上锅煮，加入适量白葡萄酒
几分钟后等青口的壳张开，沥干水，去掉其中半面壳，在烤盘锡纸上铺好
酱油，醋，白砂糖和一大勺水混合调成酱汁，加入适量蒜泥，均匀地淋在青口上。
烤箱预热，中层210度10 – 15分钟即可
葱油面（偶像来了 汪涵的拿手早餐）
以前吃惯了熬出来的葱油拌的葱油面，换了一个方法果然感觉不一样哦。看了两遍研究了一下做法，现在完全爱上了。怪不得谢娜要吃那么多碗，因为真的很好吃！
用料：
适量挂面
几根小葱
适量生抽（鲜酱油）
少许猪油
少许食用油
少许盐
做法：
准备所需要的材料
将水烧开，把面放进去，量取决于你要吃多少。加两次凉水，捞起过凉水，滤干
调制拌面用的酱汁，生抽、猪油，盐可以看情况选择放不放
小葱洗净去葱白，剩下的切葱花
将煮好滤干凉水的面放入调制好酱汁的碗内，撒上葱花
锅内倒入食用油，烧热，等油温到你丢个葱花进去开始狂冒泡就可以，关火，热油倒在刚刚装好碗撒上葱花的面上
大功告成
米粥做面包—葱香芝士杂粮包
最近面包做得很是勤快，之前做的紫薯包刚刚吃完，今天又动手做了葱香芝士的。

不过今天的面包有些推陈出新，没加水也没加其他液体，而是用了没吃完的杂粮粥来和面哦。

告诉你们，米粥做出来的面包更加绵软香甜，不信的话咱们来试试啊！
用料：
250g高粉
150g杂粮粥（或其他各种米粥）
40g奶粉
25g白糖
5g盐
4g酵母粉
20g黄油
表面配料：
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量芝士粒
适量香葱末
做法：
先放张杂粮粥的图，里面有大米、糯小米、新鲜赤豆、少量红薯（几乎看不出）

所有干性材料称量好，混匀
再加入唯一的湿性材料杂粮粥，先不放黄油，然后开始和面
等面团揉至不完全扩展阶段加入软化的黄油继续揉面，揉至完全扩展即可。当然这步不强求，我们不用非得追求手套膜……
揉面完成后滚圆放入密闭容器进行第一次发酵，注意看这时的面团连容器底部都没覆盖满，这么说是因为下面会有发酵完成的对比图。
（面团表面的黑点是赤豆）

一发看状态不看时间，等体积增加一倍，轻戳一个洞，不塌陷不收缩就表示好了。
看这图跟上图比较，是不是大了一倍啊
轻戳一个洞检验发酵好没，看看这图再摸摸肚皮，有没有同款？哈哈哈
一发完成，取出轻压排气，分成六等份，滚圆整形
一个个排排队，整形放好，等待二发


二发同样看状态，发酵两倍大，轻触不黏手有弹性，那就差不多了～

然后，烤箱开始预热180度。

面团这次没刷蛋液，如果刷的话会漂亮很多。表面喷水，挤番茄酱和沙拉酱，撒芝士粒，最后撒香葱末。芝士我用的是马苏里拉，就是做披萨的那个可以拉丝的。

烤箱180度，20-25分钟，具体依照自家烤箱来调整。中途注意观察上色情况，上色满意就加盖锡纸
这是新鲜出炉还散发着热气呢～
掰开看组织，绵软可以拉丝的～
葱香、芝士香，闻着都咽口水啊，不说了，开动吧～

期待你们的作品哟～
5分钟超简单的孜然肉沫炒饭
用料：
50g肉末
70g米饭
两勺生抽
2勺孜然
适量盐
一点点油
做法：
热锅热油，倒入肉末翻炒变色，加入生抽上色，随即加入米饭翻炒
加入孜然继续翻炒，如果口味重，再加点盐。
当当～ 喷香的炒饭完成了～～ 简单快手又好吃😋
皇冠鲜花蛋糕
情人节客户给异地恋的女朋友订的，说相恋5年了！早日修成正果哦！
用料：
六寸2个蛋糕
适量鲜花
若干装饰
做法：
这种成品好看！换成其他的总感觉没这效果
用了6层蛋糕，要记得打桩哦！
装饰，马克龙是买的，球球是自己做的。有巧克力的。有吉利丁片做的。