xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦糖闪电泡芙
这款泡芙的配方来自【甘味平衡】～有些地方做了改动；做完之后将糖浆剩了一半，馅料剩了1/3，喜欢这款泡芙的朋友可以酌情减少一些份量。泡芙皮的份量我做了15个泡芙，亲们可以参考一下^_^～
用料：
#焦糖酱
100g白砂糖
30g水
200g淡奶油
#泡芙夹心
 250淡奶油
3个蛋黄
60g白砂糖
5g吉利丁粉
250g奶油奶酪
#泡芙皮
50g水
60g牛奶
45g黄油
2g盐
10g糖
60g低筋面粉
2个鸡蛋
#泡芙淋面
100g糖粉
做法：
将焦糖酱所用的糖和水倒入锅中；
开火煮至和咖啡类似的颜色，一定要注意火候不然很容易煮过～
将淡奶油倒入锅中搅拌均匀，把火关小再煮两分钟；
煮至如图所示的状态，晾凉待用；
将三个蛋黄放入干净的碗中；
加入泡芙馅料所用的白砂糖；
用电动打蛋器打发至蛋黄颜色变浅；
将吉利丁粉加入馅料所用的淡奶油中，搅拌均匀；（如果没有吉利丁粉，吉利丁片也可以）
开火煮至微滚；
将淡奶油缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌；
将淡奶糊倒回锅中，继续开火煮至如图所示的浓稠程度；
倒入盘中，将盘子放入冷冻室冷冻30分钟；
冷冻馅料的同时开始准备泡芙皮，将泡芙皮除了面粉和鸡蛋外其他的材料全部倒入锅中；
煮沸后倒入面粉；
不要关火，快速搅拌成如图所以的面团，（一定不能关火且必须搅拌成面团）将面团放在一边冷却待用；
将冷冻好的馅料拿出倒入盆中，加入奶油奶酪；
用电动打蛋器打发至柔软细腻的状态；
加入75ml焦糖酱；
搅拌均匀即成泡芙馅料；
将两个鸡蛋打散；
分几次加入面糊中；（面团一定要晾至60度以下以防烫熟鸡蛋；由于面粉的吸水性不同也许用不完两个鸡蛋，一定要一点一点加，不要让面糊太稀）
用电动打蛋器搅打至完全吸收再加下一次；
面糊呈三角状不滴落，软硬程度就可以了；
准备裱花嘴和裱花袋；
将泡芙面糊涂少许在烤盘的四个角上，以固定烘焙纸；
将泡芙挤在烘焙纸上；放入提前预热到170度的烤箱中，烤40分钟；
将烤好的泡芙拿出，底部扎三个洞方便挤入馅料～
将馅料装入裱花袋（如果馅料较硬会不好挤，可以在装入裱花袋之前用微波炉加热10秒钟），挤入泡芙中；
将糖粉和45ml焦糖酱倒入锅中；（没有糖粉的话可以用白砂糖代替）
开火加热成糖浆；
依次将泡芙表明沾上糖浆；
晾至糖浆凝固，这款泡芙就完成了。
养生米糊👉芝麻米糊，补钙益脑
用料：
白芝麻
大米
做法：
白芝麻炒熟，更香！
倒入研磨杯，开启搅拌模式，研磨成粉末状备用
淘米，煮熟，冷却后倒入真空破壁机
装入干净的容器中
手动做个心形模型，将炒熟后撒到白粥上
细腻的白芝麻粉～
是不是hin好看！
盐酥鸡
盐酥雞，做法簡單，味道独特
我家因為有空氣炸鍋，這個作品來自空氣炸鍋
沒有空氣炸鍋的朋友就看下面的步驟进行操作吧
用料：
一坱无骨雞腿
適量麻辣鮮（調料）
適量紅暑淀粉
適量（腌制用）盐，生抽，料酒，米酒，糖，十三香，
做法：
雞腿肉切成条，用盐，生抽，料酒，米酒，十三香，抓勻提前腌制兩小時
將每根雞條拍上紅暑澱粉，并將它捏緊實，油鍋燒至五層熱時，下雞條炸至金黃，撈出，再把油鍋燒至七成熱時，進行復炸，馬上撈出
趁雞條還熱均勻撒上麻辣鮮調料，就算完成了
红烧鱼块
用料：
若干片姜
2大把葱
适量料酒
适量盐
1只鸡蛋
300g鱼块
适量生粉
适量生抽
适量老抽
适量花椒
适量黑/白胡椒粉
做法：
鱼块洗净 加入料酒 盐 小葱切段 姜切片 撒胡椒粉 腌制
腌4、5小时或者更久 都可以
腌好 取出鱼块另外放 其余材料倒掉 将鸡蛋打入 与鱼块搅拌 均匀 
倒入生粉 
下锅炸至两面金黄色 
捞起鱼块 锅里加入生抽 老抽 醋 水
红烧
沸腾 加入干辣椒
尝汤汁 可适量加入盐
小葱切段 即将捞起时 撒入葱段
搞定 收工 完美
土豆炖肉
There are a thousand Hamlets in a thousand people's eyes. 那么一千个家庭就有一千种土豆炖肉配方。我家的土豆炖肉基本就是叫个由头，食材搭配随性的很，但糖生抽蚝油不可或缺。
用料：
土豆
猪肉
红萝卜
洋葱
姜丝
料酒
蚝油
生抽
糖
做法：
土豆切大块；红萝卜滚刀切大块；洋葱切粗丝；肉切薄片加姜丝料酒稍微腌制；冰箱发现剩几颗墨鱼丸
土豆盐水浸泡十分钟去除多余淀粉，和红萝卜一起放入干净锅中
洋葱丝铺上去
墨鱼丸放入，加水与食材持平，煮至沸腾后，中小火煮三分钟
用蚝油糖生抽调匀，加入锅中，中大火煮沸三分钟
加入腌制猪肉
再一次，蚝油糖生抽调匀，加入锅中，中大火，默默的煮它，默默的撇去浮沫，默默的等到它汁水收干，中途调整咸淡口味
默默的吃掉一半才想起“无图无真相”，残羹也来一张。
盐焗鸡
非常美味的一道菜
用料：
鸡 
1包盐焗粉
姜葱香菜青瓜
做法：
准备材料
买只鸡，从屁股开个洞，不要斩块，然后用厨房纸巾吸干水分，买盐焗鸡粉，1包差不多（看鸡的大小），给鸡全身都涂上鸡粉，里面也要涂，放点姜和葱，倒点芝麻油，然后就要锡纸把鸡包起来（我是浸半天，中午弄，晚上烤），到了晚饭前就把一整个塞进烤箱烤，270度左右，烤个40分钟就够了。或者把鸡放进电饭煲，不用放水，等它跳到保温，继续按2次左右就差不多了。拿出来用手撕开或斩开，准备青瓜，香菜，麻油，搅拌一下，晚上配红酒喝，不错哒[呲牙]
奶油裱花蛋糕
用料：
80克蛋白
30克（蛋白）细砂糖
2-3滴柠檬汁
40克蛋黄
10克（蛋黄）细砂糖
45克低筋面粉
30克牛奶
25克色拉油
200ML淡奶油
20克细砂糖
适量蓝莓酱
适量苹果若干
做法：
将戚风材料用电子秤称好。
将裱花材料用电子秤称好备用
做一个戚风蛋糕。首先将牛奶及色拉油搅打至融合。
加入的蛋黄和细砂糖搅打均匀。
先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。
在蛋白中滴入柠檬汁。
分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。
将模具放入预热好的烤箱内，以上下火130度中下层烤35分钟，转上下火160度烤25分钟（烤到后面上色要加盖锡纸）
烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后方可脱模。把戚风蛋糕切成两块备用。
在其中一块戚风蛋糕中涂上蓝莓酱。
淡奶油加细砂糖，坐冰打发至九分发，抹面。
抹完面后再将奶油打发至十分，装入裱花袋中裱花。
铺上苹果，完成。
一锅卤菜--好吃的大杂烩
临近年底，这班加起来就没有个消停，冰箱里的菜都找不到时间来消耗了，连仅有的周末也难以提起劲儿来做一个饭。

不过为了少吃外卖，我特地想了一个法子—炖上一锅肉，吃上它一个星期的。这样我就不用操心吃啥，也不担心做饭耽误事儿了。

周末拉着家属把菜市场逛了一圈，买了自认为还能配在一起的猪蹄、花生、香菇、鹌鹑蛋，想着卤上一锅肉，随时煮个面，煮碗米饭，就能饱餐一顿。

正好最近存了几块猪皮，可以一起卤。猪皮是我每次炒猪肉时特地留出来的，每次一小块，不多久也存了一些。
 
微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
1斤猪蹄
适量猪皮
适量鹌鹑蛋
适量花生米
适量葱姜蒜
1块桂皮
1颗八角
几片香叶
适量盐
适量酱油
适量冰糖
做法：
猪蹄和猪皮洗净，加姜片和葱段焯水，然后洗净。焯过水的猪皮可以用刀刮去多余的脂肪，然后切小块。
花生洗净后泡上2小时。
鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
然后泡好香菇，准备好葱姜蒜、大料、辣椒，就可以开火了。
炒锅加入少许油，炒香大料（八角、桂皮这些过油炒，香味会更加浓），然后加姜片、香菇炒香。再把材料拨向一旁，放入几块冰糖，炒至出糖色。加入猪蹄、猪皮翻炒均匀，过程中可以加入盐、料酒、酱油调味上色。最后加入花生、葱蒜翻炒均匀即可。
然后转入砂锅，加入足量的清水，适当加些酱油，煮开后，中火炖上1个小时，最后加入鹌鹑蛋再煮15分钟，这一锅大杂烩基本就成型了。
这个时候的花生已经足够火候，有了粉面的口感。
猪皮也软糯弹牙。
香菇则吸满卤汁，饱满下饭。
鹌鹑蛋浸在卤汁中，隔天味道就出来了，咸香可口的。
芙蓉鲜蔬汤
用料：
3香菇
适量青菜
半根胡萝卜
半根黄瓜
2个鸡蛋
适量蒜苗
做法：
准备材料，香菇，青菜，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，蒜苗或者葱
热油，煸炒蒜苗
炒出香味后倒入香菇，胡萝卜翻炒至出香味
加适量的水
待水沸腾后放入青菜，黄瓜煮片刻
打入鸡蛋，调味，出锅
营养丰富，又美味！
煎鸡胸肉配手工意面
这两天北京骤然降温，妖风四起。
在这种天气，吃什么是我一直在考虑的问题。
又想吃进满满的能量，又想吃得健康。
所以，如何搭配食材才是最关键的。
瘦身减脂的煎鸡胸肉，和香浓滑口的手工罗勒意面，就是最刚刚好的搭配。
用料：
适量手工罗勒意大利面
适量蒜
适量洋葱
适量鸡胸肉
适量法香
适量豆苗
适量小番茄
适量黄油
适量奶油
适量黑胡椒
适量盐
适量百里香
做法：
把鸡胸肉，牛奶，百里香，盐，胡椒混合腌制30分钟
将法香，洋葱，蒜切成碎
热锅入油，煎制腌好的鸡胸肉至两面金黄，放一旁备用
去汤锅加入水和适量盐，水开后放入手工罗勒意大利面助分钟后捞出
另取锅烧热入油，放入调料碎炒香，加入奶油烧开
加入之前煮好的面，加入盐和黑胡椒调味，收汁
将意大利面和鸡胸肉搭配盛盘
芒果鲜虾沙律+五彩爱心虾肉饼+自制芒果奶
上次饭店吃了芒果鲜虾沙律，孩子就心心念，今天时间比较充裕，做了芒果鲜虾沙律，孩子们说和饭店的一点哦，好开心。用余下的基围虾肉和彩椒，鸡蛋，面粉混合，平底锅煎出爱心的形状，再搭配芒果2个，牛奶1盒，炼乳2勺，破壁机选暖果汁，就出来好喝的芒果奶
用料：
1-2个芒果
适量虾
1瓶酸奶
1包薯片
1个彩椒
1个鸡蛋
1盒牛奶
2勺炼乳
做法：
【芒果鲜虾沙律】锅内放入适量水，加葱段、姜片、料酒、盐煮开，水开放入虾，煮五分钟左右出锅。放凉后去壳，将芒果切丁与酸奶混合，将薯片上摆上芒果个虾仁即可
好吃，嘻嘻嘻
【五彩爱心虾肉饼】用基围虾肉和彩椒，鸡蛋，面粉混合，平底锅煎出爱心的形状
【自制芒果奶】芒果2个，牛奶1盒，炼乳2勺，破壁机选暖果汁，就出来好喝的芒果奶
成品图
虎皮鹌鹑蛋
这是爷爷在世一直烧味道    爷爷用的是家里的小本鸡蛋     而我现在用了鹌鹑蛋发现小小的 味道刚好
用料：
个鹌鹑蛋一斤 具体随意
葱花
细盐
做法：
鹌鹑蛋下水煮 可以放点盐好剥
煮的差不多熟了用个铲子敲敲 在煮一下 倒出来在冷水里 剥壳
放多点油 炸鹌鹑蛋炸成上图 倒出多余的油
葱花 放进去小火 撒盐 一点鸡精可不放  翻拌均匀 尝一下味道 盐适中就可以了
白蘑菇芸豆奶油意面--【山姆厨房】
饱含奶油汁的管形意面，配上鲜嫩的白蘑菇和香酥黑花大芸豆，健康的同时又不失美味，是上班族早午餐的好选择。。。

制作份数：2-3人份
制作时长：30分钟
用料：
2-3人份意大利面
150克山姆厨房白蘑菇
50克山姆厨房黑花芸豆
3片培根
半个洋葱
2瓣蒜瓣
75ML淡奶油
175ML牛奶
6克面粉
适量橄榄油
适量芝士粉
少许黑胡椒碎
少许海盐
少许百里香
做法：
准备制作食材，蘑菇我选用的是山姆厨房白蘑菇，
芸豆是山姆厨房云仟味大黑花芸豆。
黑花芸豆用水浸泡一夜后倒入没过芸豆的凉水，放入蒸锅内蒸40分钟左右至熟，用凉开水过凉，控干水分后待用。
蘑菇洗净切片，培根改刀小片，大蒜切碎、洋葱切丝。
取一小锅放入适量水，加入少许橄榄油和海盐，煮开后倒入意面，8-9分钟左右关火，期间不断搅拌以防粘底。
将意面盛出，沥干后拌少许橄榄油待用。
取一平底锅，放适量橄榄油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入洋葱，蘑菇，芸豆、培根 和百里香碎，继续翻炒片刻。
倒入淡奶油，小火加热后筛入面粉翻炒均匀，倒入牛奶，小火继续加热至粘稠，期间不断搅拌以防结块。
将意面放入奶油汁中，搅拌均匀，撒上少许海盐后出锅装盘。
最后再撒适量黑胡椒碎，芝士粉即可。
樱桃香蕉奶昔
用料：
一只香蕉
100g樱桃（大的那种）
一盒酸奶（脱脂，不怎么甜的那种）
做法：
樱桃去核，然后放在一起搅拌就好啦。
生蚝煎蛋
小的生蚝肉用来煎蛋，细腻的蚝肉和新鲜鸡蛋的相遇，产生不一样的美味
用料：
半斤蚝肉
4个鸡蛋
盐
酱油
胡椒
小葱
油
做法：
蚝肉洗干净，用热水煮熟，冷却后同鸡蛋、小葱、盐、酱油、胡椒混在一起，然后下锅双面煎熟就行了
董太的私房菜--辣炒金针菇
最近渐渐进入深秋，迷上了吃火锅的时候必点金针菇。
看到百度中写道的--金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美。
下班回来，脑袋中就显示着需要辣椒和金针菇的配料，然后再配上一碗面条，美味十足。
用料：
1个绿辣椒
1小把金针菇
1个红辣椒
1个葱
1勺盐
1小勺鸡精
1勺花椒
1勺醋
半张豆皮
做法：
将买来的豆皮冲洗干净，然后切丝。
葱剥好，然后洗净，切段。
金针菇洗净，然后撕开放在小碗中备用。
将绿、红辣椒洗净，然后分别切丝。
锅中放入适量油，然后放入葱爆炒，然后加入金针菇、豆皮丝，加入一点盐。
加入辣椒丝，然后加入一勺花椒，一勺醋，翻炒，然后关中火，放入一勺鸡精。
待五分钟左右出锅即可。
东北大骨炖酸菜
所谓生活，简单，幸福，，
东北特色，酸菜炖排骨吃过没！南方的朋友可以学学陆续更新，希望支持
用料：
2瓣蒜
3勺鸡精
2片姜
0.5根葱
1勺生抽
2个八角
5克盐
酸菜一袋，排骨一斤
做法：
事先备好所需要的食材配料，如排骨焯水！清洗下酸菜然后把水控干！
锅中倒入油，然后放入葱姜蒜，进行爆锅！随后下入排骨进行翻炒，再放入酸菜翻炒，放入生抽，再次翻炒
翻炒后，加水没过排骨，放入鸡精，味精，盐蒜瓣，葱段，姜片，少于老抽，盖锅大火30分钟后开锅小火慢炖入味即可，就可以出锅了
#新元素CHEF初体验# 超级食物之锦绣海鲜考伯色拉
#超级食物, 娜般精彩!#
本款菜品属于新元素2016春夏主题系列--"超级食物" 中" 娜般精彩"系列
什么是超级食物: 是指具有丰富的营养,并对人体有明显的抗氧化作用的食品

锦绣海鲜考伯色拉：“娜般精彩”系列之首，也是考博家族的新起之秀：口感清爽，不油腻；食材浓缩了超级食物类别中的超级海鲜以及超级水果，超级坚果。
鲜贝、凤尾虾、龙利鱼搭配牛油果、猕猴桃、杏仁片、红椒丁、毛豆及鲜嫩的玉米，并佐以芒果香醋汁，非常美味诱人，绝对的颜色与营养的结合体。
这款色拉也可是本季厨师和李娜的最爱。
用料：
2只鲜贝肉
4只凤尾虾
55克龙利鱼
120克生菜
50克玉米粒
切小块牛油果
5克洋葱
45克红灯笼椒条
10克烤杏仁片
40克毛豆
2克海盐
0.1克八角粉
3克柠檬汁
3克橄榄油
0.5克黑胡椒粒
1颗猕猴桃
适量新元素秘制酱
做法：
挑选嫩的的玉米棒，玉米棒刷油，均匀撒上盐和黑胡椒进行烤炙。
烫青豆－在热水里烫15秒即可。
虾去尾,龙利鱼加精制油，盐和黑胡椒拌匀，锅中放黄油煎虾，虾熟后，然后倒出，并再次放入一小块黄油和虾开始煎，煎到5分熟，放入洋葱，红椒粒，葱花粒，柠檬汁和橄榄油搅拌。
牛油果，猕猴桃切块，红椒块切小。
将生菜放入碗里，注意生菜要有堆积感，其它原料从左到右的摆放顺序是牛油果，红椒块，猕猴桃，海鲜，玉米粒，青豆，烤杏仁片，在色拉上撒上适量八角粉及海盐，配上新元素秘制色拉酱。
蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
250克蜂蜜
200克冰糖
做法：
柚子去皮，经量把皮里面那层白色的肉膜去干净，这样可以尽量减少苦涩的味道，皮尽量切细丝！

柚子肉去了薄膜和筋，把果肉尽量剥成粒状的 选红心柚子最好，上次红心柚口感比黄柚子好吃些，我只是想试试有什么不同，换着做，这个口感带点酸，红心柚甜
我用的砂锅，锅内加少量水，先把柚子丝煮到接近透明状态
换水，加入煮好的柚子丝，冰糖(最好用黄冰糖，家里用完没发现就用了单晶冰糖代替)
柚子肉也一起下锅，水的量是刚刚没过食材
刚开始大火熬制，看到有粘稠的感觉时候转小火，慢慢炖，我炖了大概2个小时
成品这样的，冷却后加入蜂蜜，一定要冷却后再加！保证蜂蜜营养不流失！
装瓶！超美味
鸳鸯奶茶（微波炉懒人版）
用料：
1袋，240ml纯牛奶
1个红茶包
半条咖啡
做法：
半袋牛奶+红茶包，中火一分钟拿出，茶包随便搅一搅，出茶味茶色。（tip1: 我用半袋牛奶是怕牛奶沸在微波炉里，你可以根据杯子大小调整；tip2: 小心别把茶包搅破了）
再入微波炉中火一分钟拿出，把茶包扔了，加咖啡粉调一调（量多少决定咖啡味浓淡，自行掌握）。如果怕不甜，就加点糖。
第三次中火一分钟，拿出来加剩下的牛奶就好了（这样正好不烫，可以直接喝）
凉拌海带丝
用料：
克海带丝
勺蒜泥
克盐
勺香油
做法：
先洗干净海带丝沥干水，再把蒜切碎，准备好油爆香蒜，加入辣椒粉稍稍翻转立马出锅。把洗干净的海带丝装盘，淋上酱料。
赶紧吃吧😂
肉末冬瓜
用料：
一斤冬瓜
少许肉末
少许蒜沫
少许葱花
做法：
1．冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；


2．肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；


3．将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；


4．出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
椰子喝完千万别扔！0失败！有椰肉的椰奶冻！超好吃😋
喜欢椰子🥥味的小伙伴请收藏哦！
每次买个椰子回来喝完就扔了好可惜！这么好的果肉和容器怎么舍得浪费！

精华就在于果肉！
如果做简单版本的可以把椰子的材料省去，其他不变！容器替换成碗即可！



椰子开壳！用菜刀靠近手柄的一端对着椰口绕圈砸刀！⚠️注意是用靠近手柄的一端！这是我目前试过开口最省力而且成型最完美的方法！先开两刀小口插吸管把汁喝完后改开大口，大口下刀离边缘近 逆时针砸一圈！
用料：
200克牛奶
200克椰浆
12克白糖
12g吉利丁
1个椰子（椰子里的汁可以提前喝完哦！）
做法：
将除椰子外的所有食材放入锅内！小火加热！温度不能太高！因为吉利丁片和粉遇到高温后凝固效果减弱！边加热边搅拌，差不多到60/70度即可！怎么判断呢！锅的边缘一看到冒泡马上离火！椰子开壳！用菜刀靠近手柄的一端对着椰口绕圈砸刀！⚠️注意是用靠近手柄的一端！这是我目前试过开口最省力而且成型最完美的方法！用铁🥄挖肉 切小块加入锅内！搅拌均匀后倒入椰盅降温！冷藏8小时后可以食用……我一般是晚上做！第二天随时都可以吃～
卤水五花肉
经卤制的五花肉肥而不腻，入口软烂鲜香，而且香气四溢，诱人口水直流。
用料：
600克五花肉
适量高汤
50克冰糖
30克盐
50克料酒
60克玫瑰露酒
1个香料袋
做法：
将五花肉洗净，放入沸水中焯熟后再捞出切厚片。
把调料，香料袋放置锅中烧开，撇去浮沫后做成卤汁儿。
把五花肉放置卤水锅中慢火煮熟，
约50分钟后取出
切成薄片整齐的码在盘中浇上卤汁即可。
减脂便当日记（灵感集）
用料：
高蛋白
蔬菜
澱粉
堅持的心
做法：
D1: 水煮雞蛋荷蘭豆+蒜蓉煎蝦+紫菜木魚花飯
水煮西蘭花+鵝肉（不吃皮）+紅薯泡菜
肉头感十足的小白菜素包子
用料：
3缸半面粉
5克酵母
适量温水
10克糖
馅料
2捆小白菜
4个鸡蛋
1把虾皮
1把粉丝
5克葱姜末
2克包子调料
10克花生油
2勺豆瓣酱
2勺香油
适量盐
2勺太太乐鲜鸡汁
做法：
面粉+温水+酵母+糖拌匀揉成团发酵两倍大
发好的面团放少许碱水揉匀醒制（有人不爱酵母的味道）
小白菜洗净焯烫
过凉水
用刀切碎
鸡蛋炒熟盛出备用
虾皮炒熟盛出备用
粉丝焯烫后切碎
锅里放小白菜粉丝放花生油拌匀，再加鸡蛋、虾皮、包子调料、葱姜末、豆瓣酱、香油、盐、太太乐鸡汁调味
面团醒发后揉成光滑的面团
搓条切剂
按扁擀皮
包包子醒发明显变大，手垫着明显感觉轻啦
锅里放足量的水，屉上放粽叶码好包子盖盖中大火蒸12分钟关火焖2分钟出锅
［自制内酯豆腐］
豆浆机版，自己做豆腐，不含任何添加剂，比外卖的好吃多了，可以放心大胆的享用吧！谢谢与大家分享。
用料：
黄豆180克。内酯3克。
做法：
黄豆用凉水泡8——10小时。
把泡好的黄豆，放在豆浆机内，按提示加入冷水，内酯3克
放在豆腐盒子里，通电，豆浆
机就开始工作了。
过30分钟左右，自动放浆。10分钟后就成豆腐脑了。
用手勺舀在铺好豆腐包的盒子里。
把豆腐包布用手提一提包好，然
后把豆腐盒盖，少装点水放在上面，6分钟后，豆腐就做好喽。
【内酯豆腐】，就做好喽。
自制酸浆豆腐
把压豆腐的汁水装入容器后发酵后的汁液就是酸浆。我是用白米醋点豆腐后汁水来制备酸浆的，发酵三天。如此循环……。
酸浆点的豆腐香嫩可口，没有任何化学添加，可以放心食用。
用料：
250克干黄豆
1830毫升净水
350克酸浆（自制）
做法：
干黄豆用清水浸泡6小时以上，注意要将黄豆清洗干净！可以捡去瘪粒坏粒病虫粒，这样做出来的豆腐味道纯粹！！！
放入破壁机点动10秒，再破壁打2分钟。本人是一次打的，不必分次，只要你机子够装下泡好的豆子加水2公分就行。豆浆机也行。
滤出豆浆。先加少许水挤压洗浆，再将剩下的水全部倒入袋内洗浆，挤压。注意全部用水才1830毫升。
将豆浆煮熟。中大火煮开2分钟，小火维持5分钟。
将自制的酸浆350克，倒入电饭煲内，加热致80~90度，加温备用。
如果没有酸浆，这步可以用酿造的白米醋20克加水200毫升替代。效果一样！
煮熟的豆浆，关火凉3~4分钟。将热豆浆一次倒入已经加热保温的酸浆的电饭煲中。注意：提高热豆浆，快速冲倒入有酸浆的电饭煲中，一次性冲激点豆腐。加盖，几分钟后可见嫩滑的豆腐脑。
馋人豆腐脑。
将豆腐脑勺出到压模盒，铺平纱布，加重物压挤即可。
这是作品，细腻嫩滑，豆香浓郁。
枫糖草莓芝士夹心饼干
用料：
50克无盐黄油
50克枫糖浆
120克低粉
40克糖粉
Arla的草莓奶油奶酪
1/2小勺小苏打粉
25克杏仁角
做法：
黄油室温软化后+糖粉+枫糖浆打发成蓬松的黄油糊；
筛入低粉和小苏打粉，用刮刀切拌均匀，看不见粉粒，放冰箱冷藏1小时；
取10克面团，快速搓成小球，用手摊成5cm左右的圆形薄片。全部做好后，在其中一半的薄片表面撒一些杏仁角，用手指轻轻按进去一点；
烤箱预热170度，约烤25分钟左右，熄火后用余温焖10分钟左右。这一步要根据各自烤箱调整哦～
饼干放凉后，在没有杏仁角的一片上抹上夹心馅，盖上有杏仁角的一片，就ok了。
香烤土豆塔
The worst feeling is regretting not having done something when you had the chance.

最难受的是后悔没有做那些曾经有机会做的事情。 ​ ​​​​


用美食填满美好心情！
用料：
个1大的（小的就两个）土豆
2个蛋黄
20克黄油
2克盐
25克（可按个人口味添减）细砂糖
做法：
土豆蒸好，原材料混合，搅拌均匀，过程忘了记录，裱花过程中拍了一张
烤好了
装盘
特别正宗的韩式无骨安东鸡[快厨房]
无骨安东鸡，超好吃的韩国大盘鸡，做法是拜托在韩国的朋友从韩国的美食博主那现翻译过来的，所以很正宗的说～不放一点油，各种蔬菜和炖鸡原汤一起烹饪，好吃又健康。
用料：
2只鸡大腿
半个洋葱
1/3个胡萝卜
2/3个土豆
2/3个杏鲍菇
1/3颗白菜
一小把宽粉
一小碗蒜末
十大勺酱油
两大勺糖
少许干辣椒
适量盐
做法：
首先处理下需要的食材，胡萝卜，土豆去皮切厚片，杏鲍菇，洋葱切厚片，白菜切块，蒜压泥，鸡腿肉去骨切大块
先将宽粉煮至透明捞出,浸入冷水中待用
鸡腿肉冷水入锅，水沸撇出浮沫，煮10-15分钟捞出，留鸡汤待用
热锅倒入蒜泥，倒入酱油
加入白胡椒粉用铲子翻炒几下使调料混合
倒入煮好的鸡腿肉翻炒，使鸡腿肉上色
加入之前煮鸡腿肉的鸡汤,加入处理好的蔬菜，两段大葱，和根据口味适量的干辣椒（红辣椒也行）
在蔬菜上码放宽粉，白菜,加入两大勺糖, 适量盐
中火开始一起炖煮，炖煮时间可以用土豆来衡量，土豆炖到绵软的口感就可以出锅开吃啦～
用个大盘子盛放食物,上面码放几片黄瓜片来装饰一下，顺便来点小清新的味道还解腻
公众号：instachef
微博@快厨房instachef
红油肉味炖豆腐
红油肉味炖豆腐
好吃，过瘾！试了你就知道了！
用料：
适量红油豆瓣
1块老豆腐
一小块五花肉
少许干辣椒
少许八角
少许老抽
少许生抽
少许白糖
适量盐
做法：
豆腐洗净切正方形，大小随你，建议大一点好了
五花肉洗净沥水，锅中放少许油，将五花肉整块入锅煎，出油，略微有点焦焦的
肉取出，油继续留在锅中
油锅中放入姜片、干辣椒爆香
放入红油豆瓣，量自己看着办哈，拌炒
放入适量清水，水稍微多一点,放入切好的豆腐,放入那小块煎过的五花肉,放生抽
放老抽（不要多哈）。盐的话根据咸度可以适当放一点,放少许白糖。放八角
接着盖上锅盖，开煮吧，大火煮开，再继续煮上一会儿，转小火慢慢炖哈，炖的越久越好吃，豆腐要煮出孔来，完全入味
蒜蓉粉丝虾
用料：
12只虾
10瓣蒜
2勺生抽
1把粉丝
2勺料酒
半个红彩椒（喜辣的换成小米辣）
做法：
我用的旋风拉，把蒜瓣和彩椒拉碎。
粉丝用冷水泡20分钟，沥干铺在碗底，虾去虾线，去虾头，对半切开或用剪刀剪直至虾尾（这步忘了拍照），虾壳面朝上立起，依次摆整齐。蒜末里加入生抽搅匀，铺在虾上。
腌制5分钟。
上锅蒸，水开后大火5分钟，淋热油。
完美溏心蛋
只需一步！超好吃超流心嘻嘻！
我喜欢把煮好的蛋泡进酱油+米酒/清酒+味淋+水的汁中，一个晚上后，拉面店里的溏心蛋就出现在你家厨房啦！
用料：
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋冷水下锅，水滚开后开始计时五分-五分半，捞出后立马放入冰水中去皮。 完成！
（生酮）味增煮鲭鱼
更多生酮知识请关注公众号：生酮饮食君。免费生酮指导V：hanhan51886。箭脂计划防弹咖啡已经上市了，精选优质原料，优质油脂达70%，防弹饱腹，味道香醇，公众号可购买！
用料：
1片鲭鱼
50g菇类
20g味增
5g赤藻醣醇
1-2朵青花菜
少许盐
少许水
做法：
鲭鱼也可以先用烤箱（预热160度烤10分钟）
这样下去煮的时候皮才不会破裂，卖相会加分喔
将味增，盐，赤藻醣醇与水

搅拌至溶解，放入鲭鱼，莲藕，菇类
文火煮10分钟（记得加锅盖）
起锅前，放入青椰菜川烫即可
就可以摆盘上桌喽
红萝卜玉米排骨炖汤
用料：
400克排骨
半根红萝卜
1根玉米
3片姜
2克盐
1000水
做法：
清水洗干净，用开水烫1分钟把血水倒干净。
红萝卜玉米，开水，盐一起放在炖盅内，把炖盅放高压锅，放清水300克，炖1小时。
🤣🤣炖好了可以吃了。
红豆桃花酥
抗疫在家，必须找点事情消磨时间，春天到了，不能出门没关系，把春天装进餐盘里！
用料：
水皮：
150克中筋面粉：
22克糖粉：
45克猪油：
75克水：
3克盐：
油酥：
100克低粉：
50克猪油：
馅料
300克豆沙
做法：
所以水皮用料混合，揉光滑，如果感觉揉起来粘手，可以带一次性手套揉面，揉好后松弛半个小时！所有油酥用料混合拌均匀，保鲜膜密封备用！（这一步忘记拍照啦）松弛好后，水皮面和油酥面等分成10分，揉成圆球！
将油酥面团包进水皮里，包的时候手法同包包包子一样，不要把皮捏的太薄，容易擀皮时把油酥爆出！包好会压扁松弛15分钟！
松弛好的面团擀成长条状，然后从一头卷起，松弛15分钟！松弛好后收口朝上，压扁，再次擀成长条状，然后卷起，重复一次，不嫌麻烦的可以重复擀开、卷起，松弛三次，这样成品酥皮效果更好！
等到面卷松弛好了，收口朝上，两头往中间对捏，压扁，擀成圆片，有折痕的一面向上，放上馅料，包好！
这一步忘记拍照，所以手动画图，包好的饼轻轻压扁，用锋利的小刀均分切五刀，记住留出花的中心位置，不要切断，这样就得到五个花瓣，如图，每个花瓣的两边向中间对捏，（比如：1和2两个点捏一起）一个花瓣就捏好了！
捏好如图
五个花瓣都捏好后，用叉子按上压痕做装饰，让花朵更生动！
全部做好后，刷上蛋黄液，重复刷两遍，中间花心位置放上芝麻装饰！烤箱预热，上下火，放中层，160度左右，25分钟！根据自己的烤箱脾气调整温度和时间！
成品图（圆的饼是同样的饼皮，顺手包了肉松馅的肉松饼）
成品图！
成品图！
8寸培根披萨
用料：
2.5克糖
2.5克酵母
八片培根
半个洋葱
20克玉米粒
半个青椒
1.5克盐
200克马苏里拉
125克普通面粉
做法：
面粉，糖，盐，酵母混合，加入适量水，揉成光滑的面团，发酵一到两个小时
擀成中间薄边缘稍微厚的饼皮，用叉子扎透
平铺一层芝士，一层培根，一层芝士，一层青椒玉米粒洋葱，再铺上一层芝士，喜欢料足，哈哈，如果菜放的比较多，尽量将培根和菜均稍微炒一下，除去水分
烤箱180度25分钟，出炉啦
浓情甜点——巧克力酸奶咖啡蛋糕 Chocolate chip yogurt coffee cake
这是一款戚风蛋糕，也是咖啡蛋糕。咖啡蛋糕不是加咖啡哦，而是就着咖啡吃的蛋糕，下午茶早餐都可以的。
馋巧克力，但单纯吃巧克力又不过瘾，完全是烘焙上瘾。
口感松软细腻，巧克力的苦味儿深入其中，一口咬下去两重口感，肉桂红糖中和巧克力苦味儿的同时让蛋糕多一层焦糖味儿，怎么吃都是一款特别棒的蛋糕。
原方用的酸奶油，我用了酸奶，原方用了中粉，我用了一半中粉一半低粉。
以下量做一个八寸圆形蛋糕，或是9寸方形都可以，八寸就厚一些，九寸薄一些。
方子来自：Smitten Kitchen 
对原方有所改动
用料：
11/2cup 187g（我用了一半中粉一半低粉）中粉
1/4 teasp 一小撮儿苏打粉
3/4 teasp 一大些撮儿盐
1/2cup 100g白糖
半条 56g无盐黄油
2个（蛋黄蛋白分离）大号鸡蛋
1/2 teasp香草精
1 cup 约227g酸奶（plain yogurt）
1cup 170g－200g之间都行苦甜巧克力豆
1/4cup 50g红糖
1teasp肉桂粉
做法：
烤箱预热350F（175C），烤盘抹油或铺油纸备用。
分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入能够打发蛋白的容器里（深一些好打发），蛋黄搁小碗里备用。
将面粉、盐、苏打粉混合过筛。
肉桂和红糖混合均匀如图。
取一个干净的大碗，将黄油和一半的白糖放入，电动打蛋器打至完全融合，稍微蓬松，加入蛋黄、香草精继续打匀，加入酸奶并打匀。将3中过筛完毕的干性材料分几次加入，每次加入都要搅拌均匀，防止过度搅拌。
打发蛋白，出现鱼眼泡时滴入一两滴白醋或柠檬汁，变白时加入50g中的第一部分，然后过五秒加入一次，总共三次，至硬性发泡，有弯角。
将蛋白分三次切拌到4面糊中，将容器转圈用胶铲从底网上翻拌至均匀。
将6面糊的一半倒入烤盘，用胶铲铺匀，均匀铺撒一半的巧克力豆和一半的肉桂红糖，再倒入另一半面糊，将剩余的巧克力豆和肉桂红糖撒在表面。入烤箱烤40-50分钟，直至插进牙签拔出来没有湿面糊。
白切牛肉
用料：
600-800克牛腱子
3片姜
3段大葱（取葱白部分）
1个八角
1块桂皮
3片香叶
十几粒小茴香
十几粒花椒
1个草果
900克水
做法：
1.牛腱子用5分钟，50度，速度5清洗干净。
2.所有材料放入主锅内，60~80分钟，100度，反转小勺。


牛腱子蘸料参考:
2瓣大蒜放入主锅内5秒速度5切碎，加入1-2个小米椒（剪小段），适量葱花，倒入10-20克油，2分钟，Varoma，反转小勺爆香。取出拌入生抽，一点点醋，一点点糖粉调和均匀即可。可以按照个人喜好，再加少许花椒油进去。
也可以拿卤牛腱子的汤煮个拉面。撒点葱花，青蒜，香菜～加点辣椒油和醋味道也很不错。
香蕉山核桃面包 超级适合新手
刚开始想做面包的时候，小伙伴在荷兰超市Albert Heijn 网站上找到了肉桂苹果面包的食谱。我自己改成了香蕉山核桃口味的，好做好吃！
用料：
25克1. 无盐黄油
100克2. 山核桃
1根3. 香蕉
300 毫升4.牛奶
200 克5. 高筋面粉
200 克6. 全麦面粉
1.5 小勺7. 盐
10.5克8. 干酵母
做法：
黄油从冰箱取出放在室温下。
山核桃稍微切碎。
香蕉稍微切碎。
将牛奶用微波炉加热至微热。在一个盆中混合全麦面粉，高筋面粉，牛奶，盐，黄油和酵母。加入香蕉和山核桃混合均匀。用保鲜膜盖好放在温暖的地方发酵一小时。
烤箱预热180摄氏度。烤盘铺烘焙纸。面团从盆中扣在烤盘中央。
放入烤箱烤45分钟。烤好后取出放在烤架上晾凉。
切片。
涂黄油吃。请忽略图里烤失败的司康😑😑。
也可以在30cm模具中抹黄油，然后将面团放进去。图里是一次烤了翻倍的量，所以是两条。
芒果千层蛋糕
😏😏😏
用料：
2个鸡蛋
250ML牛奶
1个芒果
3勺糖
1盒奥利奥饼干
10克盐
50克玉米淀粉
100克面粉
1盒酸奶
1勺玉米油
做法：
做皮，把鸡蛋，糖，玉米淀粉，玉米油，面粉，牛奶混在一起，成糊状，平底锅，小火，慢煎
芒果切片
全部准备好，取过一张放凉后的皮，把混好的酸奶和饼干涂抹在饼上，涂一层，再盖一层，然后加水果
放入冰箱冷藏4个小时，容易切开
切开
我做的皮比较少，为了好看，叠起来吧
香蕉紫薯西多士
个人记录
用料：
3片吐司片
半根香蕉
1小个紫薯
适量黄瓜片
适量根胡萝卜片
三勺花生酱
一个【实际只会用掉一点】鸡蛋液
一点点克白糖【紫薯泥】
一点点克奶粉【紫薯泥】
做法：
紫薯放碗中加热水，微波炉高火5min煮熟。黄瓜胡萝卜切片，半根香蕉竖着切片【跟土司片一样长】，三片土司一面抹上花生酱。紫薯加糖，奶粉压成泥
土司抹酱一面朝上，一片上放香蕉片胡萝卜片，一片上抹紫薯泥，黄瓜片，摞一起，再盖上一片土司【抹面朝下】
放鸡蛋液里，六面都沾上鸡蛋，不粘锅倒一点油，六面煎至金黄，完成。
剩的香蕉切丁跟紫薯泥拌匀，装饰
无麸质低碳蛋白粉“趣多多”【健康烘培】【北鼎烤箱食谱】
就是太好吃了 没啥可说的 不做是傻子

出锅还热着就吃完了半盘儿
外皮口感是酥软，内心跟蛋糕一样！
味儿嘛！简直就是趣多多！！好吃哭！

我做了12块，96kcal/块
碳水：2.4g
脂肪：7.1g
蛋白质：5.5g

食物特殊，写的什么就是什么，别问我替代删减之类的问题
用料：
150g杏仁粉
30g分离乳清蛋白粉（香草）
5g泡打粉
80g牛奶
1个 我的40g鸡蛋
15g椰子油
30g即食燕麦
一把巧克力豆（可选）
做法：
材料一览
混合粉类
倒入液体拌匀，注意蛋白粉一定要拌均匀 怕不匀就先用牛奶摇开
我放了一把巧克力豆 我真的建议放！！
手沾点儿水很容易整形的 
可以弄成这种规整形状
也可以弄成这种粗旷形状！
烤箱事先预热好180度
放入烤箱烤20min
成品
真的超好吃！不做是傻子！
香菇酱肉大包（附超详细步骤）
以前做的包子总是不够松软
冷了之后包子皮发干发硬
经过多次实验也参考了很多方法
这次终于成功的做出了松软的大胖包子
下面的方子经过自己的经验总结
做之前请仔细阅读步骤
相信自己也能做出白胖的大包子↖(^ω^)↗
用料：
包子皮：
1000克普通面粉
500克温开水
11克酵母
30克猪油
30克白糖
包子馅：
一把大葱
若干干香菇
一块老姜
半汤勺白糖
2汤勺甜面酱
1汤勺蚝油
半汤勺老抽
 900克五花肉
2汤勺生抽
做法：
准备好所有食材，香菇用开水泡发待用，酵母和糖用温水化开静置几分钟。
接下来是揉面，先把酵母水倒入面粉里用筷子搅拌，接下来加清水，注意要一点一点的加切勿一下全部倒入，这样可以观察面粉的粘稠度，避免过稀，如果干了就再加点水，揉到面团初步光滑后加入猪油，再继续揉，揉至图中状态即可，揉好的面团不粘手不沾盆，然后盖上盖子或封上保鲜膜等待发酵。
发面时间准备馅料，大葱切成葱花，肉剁成稍粗一点的颗粒，香菇切丁，姜切末，准备炒制馅料
锅内倒油，先放姜末爆香，再放入肉馅炒至水汽收干（炒干一点会比较香），加入生抽、甜面酱和蚝油，炒匀后再加入老抽调色，最后再加入白糖提鲜，关火等馅料稍凉一会儿加入大葱，然后放入冰箱冷藏会更好包。
等面团发至原来的2倍-2.5倍大差不多就发好了，用手指蘸点干面粉插进面团里面，不回缩不塌陷。
撕开呈蜂窝状，这样面团就是发好了。
然后取出面团揉捏进行排气。
切一块面团揉成长条状。
切成40克大小均匀的剂子，把剂子搓圆，取一个剂子用手按扁然后用擀面杖擀成圆形，注意面皮要中间厚周围薄，避免蒸制过程中面皮破裂。
包好的包子放入蒸锅内继续醒发20-30分钟（天气冷的话适当延长二发时间）。
蒸锅要加入足够多的水，冷水开火上汽后再蒸15分钟即可关火，关火后不要马上揭开盖子，需要闷5分钟左右，这样做避免包子塌陷。
用这种发面方法做了点馒头，可以看出相当松软哦。
颜值爆炸的红丝绒蛋糕
圣诞节又到啦~今年的圣诞仿佛比往年冷的更早一些，但是一如既往不变的，是年年圣诞节对“单身狗”们的伤害，没有另一半的温暖的怀抱就罢了，为何还要让我们承受蛋糕店排队售空的痛！！只是想要一块红丝绒蛋糕安慰一下自己这么难吗？！
用料：
#红丝绒蛋糕胚
100克细砂糖
120克奶油奶酪
1个鸡蛋
7克可可粉
12克红色色素
2克香草精
2克盐
66克纯牛奶
125克低筋面粉
3克小苏打
2.5克白醋
#奶油奶酪酱
161克奶油奶酪
32克糖粉
200克淡奶油
#工具
1个6寸圆形蛋糕模
1个6寸圆形慕斯圈
做法：
可可粉、低筋面粉放到一个碗中过筛备用
把120克奶油奶酪、细砂糖充分打发至蓬松发白，分两次加入鸡蛋，每次打发至吸收再加下一次，然后加入盐打发均匀。
再加入红色色素打均匀。
牛奶和筛好的粉需要分别分成三次交替加入，加一次粉搅拌均匀，再加一次牛奶搅拌均匀，交替添加且拌到完全吸收再加入下一次。
白醋、小苏打混合拌匀后倒入蛋糕糊中搅拌均匀，再加入香草精拌匀。
模具底部垫上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀轻轻抹平填满模具。
放到预热好的烤箱中，上下火175度烘烤约45分钟，蛋糕出烤箱时可以插入牙签检验，牙签上没有粘连颗粒，就代表蛋糕成熟咯。
烤好的蛋糕取出来晾凉，脱模凉透以后把顶部不平整的地方切掉
再把蛋糕平均切成三片，用慕斯圈把边缘裁掉，蛋糕的主体部分就做好啦。
在晾凉蛋糕期间我们可以开始制作奶油奶酪酱咯，奶油奶酪室温软化后加入糖粉充分打发至蓬松发白。
取淡奶油打至出现纹路且纹路不会消失的状态
把打好的淡奶油分三次加入到奶油奶酪中，以压拌的方式拌匀。
把拌匀的奶酪糊放入裱花袋中，把慕斯圈放到平整的蛋糕垫上，底部放一片蛋糕片，挤上一层奶酪糊，用抹刀轻轻抹平后盖上第二片蛋糕片。
再挤一层奶酪糊抹平，连蛋糕垫一起在桌上轻嗑几下，让边缘的奶酪糊填满后再放入第三片蛋糕片，挤入奶酪糊，轻嗑几下后抹平。
这时候我们的红丝绒蛋糕就已经大功告成了，但是！你还不能心急，还需要放入冰箱冷藏至少2小时。
冷藏好的蛋糕用火枪或者吹风机加热脱模，就可以在蛋糕表面做任何你喜欢的装饰啦~
葱油炒口蘑
口蘑味道鲜美但不易贮存，用葱油来炒能在冰箱保存一周没问题，做汤煮面拌馅儿挖一勺，太鲜美了。

PS：猪油有补脑润肺润肤的功效，适当食用一些猪油对身体有好处。
用料：
一盒口蘑
适量猪油或玉米油
2根香葱
适量盐
做法：
口蘑去皮洗净，切片或切块随意，香葱切葱花。
锅内放稍多一点的玉米油，其实放猪油更香。
家里没有猪油了，所以用的玉米油。
放入口蘑翻炒片刻。
放香葱，用盐调味，（稍微咸一点宜于存放）
翻炒至口蘑变软稍出汤即可。
盛入保鲜碗，冷却后冰箱可存放一周。没菜时挖一勺放点粉丝打个蛋就是非常鲜美的蘑菇粉丝蛋汤了，或者和青菜一起煮热汤面，切碎拌馅儿，我还用来做过面包馅儿，简直就是百搭呀。
草莓桑葚酱
草莓颜值高又营养丰富，一直是我的心头好，眼看着草莓要下市了，才想起应该做点草莓酱把这美味保存起来，我喜欢小粒的草莓，能吃到更纯粹草莓味，买草莓的时候看到桑葚很新鲜，桑葚童童从小就喜欢吃，就一起买回了家，脑子里忽然闪出一个念头，把它们放到一些做果酱，味道应该不错，色彩也应该不错，于是就愉快的执行了，没想到味道超出了预期，满满的花青素既视感，为了不让桑葚掩盖草莓的美，草莓和桑葚比例为6：1.，水果的配搭可以随心所欲，你喜欢哪一种就多放一些。
用料：
600克草莓
100克桑葚
140克白糖
80克冰糖
半个柠檬
少量面粉
做法：
用流水连续冲洗几分钟，把桑葚和草莓表面的细菌，农药提前洗掉部分，然后置于装水的大碗中，放少量面粉或者盐浸泡。
将碗里的水倒掉，重新冲洗干净，然后将桑葚的梗去掉，草莓去叶切粒，我喜欢有颗粒感的果酱，并没有切的太小，分别撒上白糖混合均匀，腌制3小时以上。
腌渍到草莓和桑葚出水。
将果肉连同腌出的水一起倒入面包机中。
放入冰糖，甜度可以根据草莓和桑葚的酸甜度调整，我这次的草莓和桑葚都挺甜，糖量相对有减少。一般果酱的果肉和糖的比例为2：1，糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。
倒入半个柠檬的汁，柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
在面包桶上盖一张锡纸，防止果酱飞溅，便于后期清洗，启动果酱程序，我的面包机时间为1小时15分钟，不同的型号时间略有差异。（如果没有面包机，那么将果肉连同水一起倒入容量大的不粘锅或者珐琅锅中，加入冰糖，大火烧开后转中小火慢煮，不停的搅拌，防止粘底，煮到有些粘稠时加入柠檬汁，直到浓稠时关火，相对比较耗时。）
将做好的果酱趁热装入提前消毒的瓶子里，然后立刻倒扣30分钟以上，趁热倒扣的目的是让瓶内达到低压，接近真空。我买的果酱瓶，倒扣后会直接达到真空状态。（最简单的瓶子消毒方法：果酱瓶冷水放入锅内，开锅后煮十分钟，用夹子捞出，倒扣在晾架或毛巾上，等待水分干透即可，也可以用微波炉和烤箱消毒。）
将果酱放入冰箱冷藏保存，不开封处理好的果酱可以保存半年， 开封后建议在半月内吃完。
酸酸甜甜特别好吃。
草莓和桑葚的相遇是如此惊艳，且吃且珍惜。
豉汁烤黄骨鱼
这道菜绝对是烤箱新手的绝佳练手菜哦！简单三步就美味爆表哦！
用料：
2条黄骨鱼
6个蘑菇
各1个红黄灯笼椒
1个（不太能吃辣）小指天椒
1个洋葱
按个人口味适量葱姜蒜
2大勺海天牌蒜蓉豆豉酱
适量料酒，胡椒粉，耗油
做法：
鱼洗净甩干水，洒一勺盐，两勺料酒腌制十分钟
烤箱220度预热5分钟，讲腌制好的鱼和蘑菇铺在垫好锡纸的烤盘上，每条鱼各加2勺油涂匀，漏出来的油用蘑菇沾取吸收。蘑菇上划十字另外洒上胡椒粉。
烤箱预热完毕后讲摆好的烤盘放入烤制，中层，上下火220度15分钟！
烤制时热锅下油，把事先剁好的蒜、姜和葱头炒香，加入两大勺蒜蓉豆豉酱和蚝油，然后加入洋葱，灯笼椒等配菜翻炒。等酱料分布均匀了下一碗水加盖煮五分钟，最后勾芡使汤汁浓稠好附着在鱼肉上！
鱼烤好后淋上炒好的配料入烤箱200度再烤五分钟，最后洒上葱花香菜末就好啦！
扒开配菜的样子！选黄骨鱼是因为它肉质够嫩而且没有多余的小刺！PS：这是一个人的量哦，我知道有点多！^_^
清香藕丸
秋冬季正是藕大量上市的季节。“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕功效:清热生津，美容养颜，健康减肥。生食:凉血止血，咽喉不适，咳嗽有痰，用莲藕榨汁喝，可以祛痰镇咳。熟食:补益脾胃。炒，做汤，炸藕合，糯米藕都非常受欢迎。今天做丸子，清淡爽口。方子来自《快乐生活一点通》赶快做给家人尝尝吧！
用料：
一节藕
适量肉馅
适量葱姜末
适量盐
适量蚝油
做法：
将藕洗净去皮，擦成丝，丝太长了，可以用刀切碎
用屉布攥去汤汁，汤汁留着。
攥干的藕，肉馅，葱姜末拌匀
加少许盐，倒蚝油拌匀，调好咸淡味
藕汁放锅里不停地搅，熬粘稠放凉加入肉馅里拌匀，熬好的藕汁能帮助肉馅更好的定型
盘子抹点油，挤出大小均匀的丸子
放锅里，上汽蒸20分钟。拿出点缀些葱花美美哒享用吧！
凉拌虎皮椒（下饭系列）
简单的快手凉拌菜，也炒鸡下饭
用料：
勺生抽
瓣蒜
豆豉
青尖椒
做法：
尖椒洗净，去馕，切圈。
用花生油煎至出现虎皮。（不需要加其他任何调味料）
装碟，用生抽（味极鲜最好），蒜蓉，豆豉，趁热拌匀。
开吃。
醋溜白菜
开胃
用料：
两颗白菜
2平铲白米醋
2平铲生抽
1/2平铲白糖
一小勺味精
一小勺盐
2片生姜
10片葱白
5瓣蒜头
做法：
下油下葱姜蒜
下油下白菜大火炒50下左右
调到小火加醋，生抽，白糖，盐巴，味精，炒25下左右，试试味道出锅
凉拌藕片
用料：
2节藕
半勺香油
2勺醋
6瓣蒜
6个小米椒
一勺糖
半勺鸡精
一点点盐
2根香菜
1个青椒
半勺花椒油
4勺生抽
1勺蚝油
做法：
1⃣藕削皮切片然后在水里泡10-15分钟，煮好过冷水
2⃣将蒜，小米椒，青椒，香菜切碎
3⃣准备一个盆把藕片倒进去，加蒜末，青椒碎，小米椒，生抽，蚝油，鸡精，糖，香油，花椒油，醋，盐翻拌均匀。
装盘撒上香菜
茄汁豆腐
用料：
西红柿
嫩豆腐
半肥猪肉
小葱
姜
大蒜
做法：
西红柿打上十字刀，锅里把水烧开，下入西红柿烫一下，然后捞出来把皮剥掉。
西红柿切成丁，半肥五花肉或者前胛肉剁成肉末。
准备一点葱姜蒜末。
开火，锅烧热放一点油，下入肉末，把肉末煸香煸出猪油，然后下入葱姜蒜末，炒香之后加点料酒。
炒出酒气之后放入一半西红柿丁，加适量的盐，小火慢慢把西红柿丁炒成番茄酱（加盐西红柿烂得更快），再加一点番茄沙司酱。
加水，嫩豆腐整块放下去，用勺子挖成小块（不要挖得太烂），再次加少量的盐（汤要比正常的汤咸一点点），加一点耗油提下鲜味，再加少许生抽、一点点胡椒粉（少之又少），继续轻轻摇锅让豆腐充分地入味。
放入剩下的西红柿丁，放少许鸡精。
​
勾入少许水芡粉让汤汁浓稠一点（汤汁浓稠味道就可以裹到豆腐上），准备起锅，装盘。最后撒上少许葱花。
抹茶草莓慕司
用料：
3个鸡蛋
59克低粉
5克抹茶粉
50克糖
32克溶化黄油
200克动物淡奶油
100克酸奶
30颗QQ糖
200克草莓
做法：
鸡蛋打散,隔水加热到温热状态
加糖打发,打到浓稠有明显纹路
抹茶粉用少量水和开，加入蛋液中，分次加入过筛两次的低粉拌匀，取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均
入预热180度烤箱，中层25分钟左右
酸奶和草莓用料理机打碎
QQ糖加少量水隔水溶化备用
淡奶油打到6分发
抹茶蛋糕片两片，做出比模具形状稍小的两片
慕斯圈底部包锡纸，将草莓酸奶,QQ糖溶液,打发淡奶油混合拌均匀
模具中先铺一片蛋糕片
倒入适量的慕斯糊
再放一片蛋糕片
倒入适量慕斯糊，放冰箱至少冷藏4小时，模具边缘用吹风机吹一会儿,脱膜装饰
炒田螺（螺肉不用吸, 自动脱壳还入味）
田螺剪壳时，尾巴上多剪掉一点，这样就能减少螺肉与壳的粘合度，同时将田螺“屎”处理得更干净，然后放入清水中加醋浸泡，螺肉会紧致去腥，促进螺肉脱壳，吃起来方便又美味！
这个方法炒田螺，螺肉不用吸, 自动脱壳还入味。是不是没亲身实践，做过的说一下。
用料：
斤田螺
香油
白醋
料酒
五香粉
紫苏
葱姜蒜
生抽
蚝油
盐
油
辣椒
酸笋
做法：
鲜田螺泡水，加入香油3滴，浸泡30分钟吐沙，然后清洗，用剪刀一一将尾巴剪干净，冲洗后继续用清水浸泡，加入一瓶盖白醋搅匀泡20分钟；
泡好后的螺肉沥干，用盆装好，倒入料酒少许、食盐适量，加入姜片，拌匀腌渍10分钟；
起锅热油，下入葱姜蒜末辣椒爆香，然后倒入田螺爆炒2分钟，倒入适量料酒大火煮开，加入生抽、食盐和五香粉大火爆炒，再加入酸笋，蚝油炒匀，最后加入紫苏炒匀提香，即可出锅享用。
鸡胸肉炒丝瓜
鸡胸肉要怎么做菜呢？喜欢吃之前婆婆做的蒜茸丝瓜，甜甜软嫩很好吃，所以下班后速速决定用丝瓜与它搭配，没想到有大厨的感觉了，哇哈哈哈，你也来试试？
用料：
厨邦酱油
葱姜蒜末
料酒
黑胡椒粉
盐
蘑菇精，可用鸡精或味精代替
2块鸡胸肉
2根丝瓜
少许白糖
做法：
沿着鸡胸肉纹理纵向切片儿。葱姜切末儿。4、5瓣蒜切小片分两次用
先腌制肉肉。在容器中加入黑胡椒粉、料酒、少许盐、酱油，肉片儿，用手抓匀。腌制5分钟，当然你有时间可以多腌制会儿。
热锅凉油，油温适中时倒入腌好的鸡肉片翻炒至肉变色出汤，将汤汁沥掉，继续翻炒至肉熟了，出锅放在空盘中备用。「肉下锅前也可加点蒜末呛锅」
另起热锅，倒入油烧热，加入葱姜蒜末，爆炒出香味，如果喜欢辣味的可同时放入去籽的干辣椒段儿一块爆香，加入丝瓜翻炒至断生。「丝瓜的火候凭个人口味喜好来掌握」
倒入之前炒过的鸡胸肉片，与丝瓜一同翻炒，加入白糖、黑胡椒粉「想要出锅时菜有黑胡椒味道，可重复添加些许黑胡椒粉」、盐少许，酱油少许，鸡精，蒜末翻炒几下即可出锅！
最后一步，装盘儿！好香！
蜜红豆吐司（抹茶味&红丝绒）250克水立方2个
抹茶味和红丝绒蜜红豆吐司，好看，好吃啊。用酸奶和面，甜美的味道荡漾在唇齿之间。
用了250克水立方吐司模两个。
用料：
340克（分两份）高筋面粉
30克（分两份）细砂糖
2克（分两份）盐
4克（分两份）酵母
适量蜜豆
2克（绿面团用）抹茶
0.5克（红面团用）红曲米粉
220克（分两份）自制酸奶
做法：
抹茶蜜红豆吐司，红丝绒蜜红豆吐司。
红丝绒
抹茶
原料如图：高筋面粉340克，酸奶220克，白砂糖30克，发酵粉4克，抹茶粉2克，红曲米粉
5克，盐2克
冷藏的酸奶倒入面包机桶
加入面粉
加入白砂糖
加入盐
加入抹茶粉
加入红曲米粉。
我要做两个颜色，所以用了两个面包机分别和面。
加入发酵粉
两个面包机分别和面。
面团成形后，加入黄油。
加入黄油。
如果面包机桶发热，就用锡纸把发热管包住。
和面温度最好控制在26度左右。最高不超过30度，所以要用冷藏的液体和面。
面团和好。进行发酵。发酵到差不多两倍大，手指戳一个洞，不会迅速回弹，不会塌陷，就发好了。
面团擀开，擀成长条，铺上蜜红豆
擀面团要擀的均匀。
卷成卷，放入吐司模。二次发酵。二次发酵至模具八分满，就可以入烤箱啦。
烤箱170度35分钟就好啦。

抹茶蜜红豆吐司。红丝绒蜜红豆吐司。
面包做好以后，放一夜再切，组织更好看。我没凉透就迫不及待的切了。
非常柔软，用酸奶和面也很好吃。我放糖比较少，喜欢甜食的可以加糖。
鳗鱼干炖花腩
用料：
300克鳗鱼干
10片姜
10瓣蒜头
适量料酒
适量生抽
适量蠔油
500克五花肉
做法：
鳗鱼干洗净用冷水泡20分钟后沥干水份备用。
五花肉洗净切块
起油锅放入五花肉翻炒出油至表面微黄，加入姜片，蒜头和适量的料酒，蠔油翻炒均匀后加入适量水煮20分钟。
再倒入泡好的鳗鱼干一起焖20分钟至水份收干即可。
海绵宝宝三明治便当
这个海绵宝宝的造型是看到网上做出来的，所以自己也山寨一个，作为宝宝的小小三明治十分的童趣可爱，旁边的小三明治夹的是煎鸡蛋还有火腿片哟，小朋友拿在手上小小的很容易吃！
用料：
2片黄瓜片
5片吐司片
1个鸡蛋
2片火腿片
1片芝士片
少许煮鸡蛋白
少许胡萝卜
少许紫菜
做法：
吐司根据芝士片的大小，用小刀裁好
用大小不等耳朵吸管，将芝士片吸出不规则的小洞洞
黄瓜片贴上
煮好的鸡蛋，蛋白部分切好，剪裁出眼白部分
胡萝卜和紫菜分别裁出更小的两个圆形，这个时候眼睛部分做好了
紫菜裁出嘴巴的微笑状态，然后煎鸡蛋分别做出鼻子等部分，这个海绵宝宝就完成了。
吐司片上放煎好的鸡蛋
盖上另外一片吐司，放上小模具
切割出小三明治
印上图案，另外的两片夹上火腿片，同样的操作。
将所有的拼凑一起，就完成了这个可爱的三明治便当啦！
肉粽子秘方（好吃又好做）
以前没有吃过肉粽子，第一次吃就惊为天物！！好吃的一匹！重点是还很好做呢
用料：
N片粽叶
3000克糯米
4000克五花肉
1瓶李锦记生抽
1瓶李锦记卤水汁
若干生姜粉
若干花椒粉
做法：
五花肉切成大块，放入生抽，卤水汁，生姜粉，花椒粉搅拌好，放冰箱腌一晚上。生抽和卤水汁多倒点，腌出来才入味。
糯米用水泡一晚，或四五个小时。
粽叶子用水煮好，煮五六分钟泡一会儿。包的时候也要继续泡在这个热水里，水一冷就容易裂开。
包起来就好啦
卤味拼盘（与周黑鸭差不多的卤味）
这个是我在毕业后第一次租房，遇到个买卤味的叔叔，因为他每次做卤味厨房都超级香，于是就问他秘诀，偷师学艺成功，现在把他分享出来！味道和周黑鸭差不多，甜中带辣！因为藕比较大所以切出来占了大半盘，里面还有鸡爪什么的！不过你们喜欢什么可以放什么！万能卤
用料：
15个干辣椒
5个八角
15粒花椒
5片香叶
5块桂皮
2勺生抽
5勺老抽
20克冰糖
15到20只鸡爪
10只鸡腿
2节藕
1勺料酒
牛肉肉类
2个草果
6片姜
做法：
先起油，油温差不多七八分热的时候下白糖或冰糖（很多卤味上色并不是酱油）炒至变色
加水 加入卤味调料 加老抽 加盐少许 花椒 干辣椒
小火熬制 （喝粥或者当零食吃超级好吃😋）
薄饼卷
就是想吃-_-#
用料：
300克面粉高精
1个(或不加)鸡蛋
5克盐
15克油
450g水
做法：
➕水450克，盐5克，油15克，鸡蛋一个搅拌均匀

 ，
小火，第一张放一点点油搽一下锅，直接开始摊就行，这个摊的的不好，一手录不好操作
出来是很薄的饼，卷啥都可以

我这个卷的是黄瓜，韭菜小鱼干，辣椒肉，配在一起妥妥的
酱炒苦瓜
这样的做法是一家人都爱吃的做法～而且吃的时候苦瓜的苦味也没那么重～夏天需要多吃苦瓜，这种做法—必备！
用料：
苦瓜
盐
甜面酱
做法：
苦瓜洗净切丝备用
起锅，不放油，先将苦瓜煸炒一下，看苦瓜水份煸得差不多，变得有点熟了就可以起锅了。
热锅，放入适量的油，油热后倒入煸炒过的苦瓜，然后放入适量的盐（少放一点，因为甜面酱有一点盐味），然后加入甜面酱（可以多加一点），翻炒均匀，就可以起锅开车了。
蘸水秋葵
近几年流行起来的蔬菜秋葵，有多少人会吃？秋葵到底是蔬菜界可口的天使，还是难吃的魔鬼，这就看个人喜好啦。不过话说回来，秋葵的营养价值也是不俗的，所以它的流行也是不无道理的，偶尔吃吃换个口味也不错啊
用料：
200g秋葵
适量芝麻油
5g盐
5g鸡精
5g白糖
5g孜然粉
适量红油
两瓣蒜
适量姜
适量小米辣
两根小葱
做法：
准备好食材，秋葵洗净
锅内加入适量水，倒入秋葵
煮沸好捞出
四分之一对切，切好待用
调蘸料，依次放入蒜末、姜末、盐、鸡精、白糖
适量孜然粉、芝麻油、红油、葱花
将蘸料倒入盘中，蘸水秋葵完成
简单方便美味
南姜梅粉拌水果
用料：
牛奶枣3颗
南姜梅粉一勺
做法：
牛奶枣切块
撒上一勺南姜梅粉
外酥里嫩的炸鸡翅
疫情期间 咱们也得好好吃饭 
增强抵抗力 除了运动 就是把饭吃好
都说疫情结束你去干嘛   我想去吃烤串 炸鸡 喝啤酒  旋转在冬雪中拍200多张照片  哈哈哈
我不是什么美食家   但是我是个小馋猫
下面就由可爱的小吃货来给大家介绍一下
在家研究出来的外酥里嫩的可爱鸡翅
用料：
3勺淀粉
1勺生抽
1勺料酒
3勺面粉
1勺耗油
1勺料酒
1勺盐
1勺黑胡椒碎
一堆蒜碎
一堆葱花
10个鸡翅
做法：
鸡翅两面各切两刀，蒜碎  葱末整准备好 😊
放在一个碗里 
生抽一勺 
耗油一勺 
咸盐一勺 
盐有点挂勺了  不要介意 😊料酒一勺 
黑胡椒碎一勺
戴上小手套  搅拌  搅拌  搅拌 
搅拌均匀     放置两小时以上    晚上做可以隔夜  但是不要超过8小时以上   腌制太久会很咸  相信我         如果你喜欢甜味可以放糖   但是我没有放 
淀粉三勺➕面粉三勺  搅拌均匀 
我喜欢这样翻滚   你随意  主要就是翻滚  翻滚  翻滚 
翻滚均匀后 不要马上下锅    一定要静止10分钟  一定要
十分钟    你可以洗洗碗 
油六分熟  就下过炸
小火炸制8-10分钟左右 
我们的炸鸡就完成了  外酥里嫩 
蜂蜜芥末酱 ➕ 韩国辣酱➕番茄酱  喜欢都可以沾着吃 
外酥
里嫩 
快快动起来吧～
墨西哥蜜豆面包
这款面包超松软香甜，做法也方便快捷。
烘烤时间: 180度烤15分钟
烤箱要提前预热噢！
用料：
面包体:
150克高筋面粉
15克奶粉
25克糖
0.5克盐
1.5克酵母
15克蛋液
70克水
15克黄油
馅料:
适量蜜豆(或豆沙)
墨西哥面糊:
30克黄油
0.5克盐
25克糖粉
27克蛋液
30克低筋面粉
做法：
面包体的所有材料(除了黄油外)混合均匀后油法揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全扩展阶段(可拉出薄膜)，滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。(手指沾粉戳洞不回缩)
取出发酵好的面团揉一揉排气，均分四份滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
把醒发好的面团揉一揉压扁包入馅料，收口一定要捏紧以免发酵或烘烤时裂开，收口朝下排入烤盘里，入烤箱(烤箱里可放入一碗热水可增加湿度)进行最后发酵至2倍大，约40～60分钟。
面包最后发酵的时候就可以做墨西哥面糊，软化的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀(不用打发)。
分两次加入打散了的蛋液搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀以免蛋油分离哦。
倒入低筋面粉搅拌均匀，墨西哥面糊就做好了，把面糊装入裱花袋一旁备用。
面团最后发酵好后，把墨西哥面糊以螺旋状挤在面团上，约盖住面团的三分之二即可，入预热好的烤箱中层180度烤15分钟。
烤至金黄色松软又香甜的墨西哥面包就出炉啦！稍晾凉就可吃喽✌
苦瓜炒蛋
炒个菜能有啥故事啊，瞎鸡儿说
用料：
2个辣椒
2根苦瓜
2个鸡蛋
盐
克油
做法：
取上述材料
苦瓜、辣椒切片，
鸡蛋搅匀
起锅烧油
油温5成热后放入鸡蛋
炒至鸡蛋成块后取出
再加油烧热
放入葱姜炒香
加入苦瓜、辣椒
炒到8成熟(自己估摸，我也不知道怎么形容，瞎说的)时加入鸡蛋
炒熟，拌匀后取出
亲子菜谱：紫薯吐司幸福甜点
紫薯和面包片，也能来个简单的小点心🥧小孩子嘛，就是要多动手才行！
用料：
5个紫薯
1袋牛奶
1瓶酸奶
4片面包片
花生碎或坚果
做法：
妈妈把紫薯洗净切厚片上蒸锅。娃娃负责准备3个盘子，一个用于把面包片切掉边，一个倒好酸奶，一个用于装盘。
蒸好的紫薯压成泥，另取一个碗，用于和紫薯泥和牛奶，稍稍粘一点。
面包片放酸奶盘子里，上下都裹上酸奶，然后放干净盘子里，上面抹紫薯泥。如此往复。
最上层再浇些酸奶，撒上葡萄干 花生碎。拍照，然后来吃！
好吃😋
这是小厨做给奶奶哒！
【酸辣汤】老北京的酸辣汤，爽快又驱寒！
霜降一过，天就完全凉下来了，这时候来一碗热乎乎的酸辣汤，暖胃又暖身。今个儿北京老傅带来的这碗酸辣汤非比寻常，汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，调味用量、顺序都极为讲究，绝对让你眼界大开！
用料：
#主配料
1只墨鱼
1块嫩豆腐
150克草菇
150克口蘑
20克海米
50克毛豆
4枚鸡蛋
适量香菜
#调味料
15毫升老抽
80毫升米醋
适量盐
10克白胡椒粉
适量花雕
适量芝麻油
150克水淀粉
#高汤
2只鸡架
1根猪骨棒
适量花椒
一把小葱
3片姜片
适量花雕酒
2升水
做法：
草菇、口蘑切片，焯熟备用，毛豆也焯水去除豆腥味；
墨鱼切细丝，入沸水中，倒入花雕酒后稍加搅拌，关火捞出；
取鸡架、猪棒骨熬的高汤，倒入黄酒泡发的海米、盐调底味；
一片片擓入豆腐，加入老抽、草菇、口蘑、毛豆；
煮沸后，加入白胡椒粉、墨鱼、米醋，勾芡后倒入蛋液划散，关火点芝麻油即可。