xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粤式芋头糕
芋头糕蒸好晾凉后，可以倒出切成块状用少量油两面煎黄，就是香煎芋头饼。
用料：
1个芋头
少量虾米
1根香肠
半勺五香粉
半勺胡椒粉
250克粘米粉
做法：
准备好所有材料，芋头戳丝、虾米提前泡发十五分钟后捞出、腊肠切碎粒，粘米粉加入热水调成糊状备用。热锅冷油，放入切碎的腊肠和虾米、芋头丝，快速翻炒。
翻炒
翻炒五分钟左右，加入半勺五香粉、半勺胡椒粉、半勺盐
粘米粉加入热水调成糊状
用平底托盘 盛出炒好的芋头丝备用
调和均匀的粘米粉倒入盛有芋头丝的平底托盘，均匀调拌
调拌均匀后 隔水上锅蒸十五分钟即可。注意是水开后开始计时的十五分钟
完美成型的粤式芋头糕！希望更多一重香脆口感的话，可以晾凉后倒出切块，热油两面煎黄。
黑芝麻元宵/汤圆 （新手易操作 不用黄油）
我是厨房新手，也是个笨手妈妈，想给孩子做健康的美食，但又不喜欢复杂的，这个汤圆对我来说还是无压力的，喜欢的亲们可以尝试一下。芝麻是自己炒熟的，猪油也是自己炒出来的，方子的这个量可以做25个左右。
用料：
100克熟黑芝麻
40克白糖
30克猪油
200克糯米粉
140克（可酌情增减）温水
做法：
我买的是生芝麻，自己炒了一下，锅内不用放油，放入黑芝麻小火焙一下，炒好的黑芝麻用铲子翻起来很轻盈的感觉，你也可以尝一下，尽量不要炒糊了，如果把握不好，也可以直接购买熟芝麻。
猪油也是自己炒出来的，买肥肉，切小块放锅内不断的煸炒即可。
称好食材，备好
黑芝麻加糖一起放入料理机打成粉状。
磨好的芝麻里加入猪油，混合均匀，放冰箱里冷冻成固体。
黑芝麻馅冻成固体后从冰箱拿出，按每个6—7g 分份，揉圆，再次冷冻。冷冻成型的馅子在包的时候会省力很多。
糯米粉里分次加入热水搅拌，最后揉成团，一定不能干干的，要不包的时候会开裂。用保鲜膜盖住，防止干裂。
面皮每个12g左右，揉圆，按扁，放在虎口处，放入馅料，包好，最后沾一层糯米粉防沾，码在盘子里。放冰箱冷冻。
锅烧开水下汤圆，浮起稍煮一会儿即可。
我不喜欢太大的汤圆，这个份量算中间大小，皮不是很薄的那种。
百香果玛德琳
用料：
60克黄油
100克低筋面粉
2克泡打粉
2个鸡蛋
2个百香果
50克细砂糖
做法：
黄油隔水融化、百香果取果肉备用。模具涂油面上撒层粉放冰箱冷藏备用
主锅放入2个鸡蛋、50克糖。1分钟/速度3搅拌
筛入低粉100克、泡打粉2克以30秒/速度1-3混合均匀
倒入融化的黄油、百香果肉以20秒/速度3混合均匀后倒入碗里盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时（过夜最好）
冷藏好的面糊取出回温15分钟，装入裱花袋挤入模具8分满。轻轻震一下排气泡。烤箱200度预热5分钟。
上火200度下火180度烘烤18分钟左右。
【清爽向】沁爽冰饮：柠檬蜂蜜柚子茶气泡水
超简单又美味健康的小甜水～


加一小撮盐有奇特的风味，不喜欢可不加
用料：
半个柠檬
1瓶无糖气泡水
适量（根据口味）蜂蜜柚子茶
一小撮盐（可不加）
做法：
半个柠檬切成小块，气泡水提前冷藏，蜂蜜柚子茶要这种浓稠果酱状的。
蜂蜜柚子茶适量（我用了四汤匙🥄）放入杯底，倒入冷藏好的气泡水，增加风味可以放一小撮盐。
放入柠檬块，喝前搅拌均匀，完成～
牡蛎酱炒猪肉
用料：
70克猪腿肉
1/2小勺酒
1/6小勺生抽
1/2小勺淀粉
1/4小勺油
3根芦笋
5簇花菜
5/2根青葱
少许胡椒
1/4大勺牡蛎酱
半个生菜
做法：
猪肉加生抽、酒腌制后裹上淀粉，加油煎
加芦笋、花菜、酒、胡椒、牡蛎酱翻炒
以生菜装盘！
以生菜装盘！
茭瓜鸡蛋水饺
用料：
3个鸡蛋
2个西葫芦
适量面粉
适量木耳
适量虾米
做法：
茭瓜擦丝，加一点食盐，放置5分钟。
将茭瓜丝攥除水份，并将木耳、虾米、火腿切碎，鸡蛋炒熟。
讲各种材料混合
加适量花生油、食盐调拌均匀，喜欢胡椒的可以加一点胡椒粉
适量面粉加水揉成面团
包水饺，煮熟，味道特别鲜美～
酥肉娃娃菜粉丝汤
用料：
适量粉丝
适量白菜
适量盐
克酥肉
适量虾米
做法：
1、龙口细粉丝一束，温水泡软备用
2、娃娃菜2小棵，切粗丝（2厘米宽）。
3、干虾米洗净（四五粒，没有可以不放或者用瑶柱取代）
4、200克酥肉


1、水烧开入白菜 ，两小片姜

2、加盐（少量，起锅时不够再加），

3、然后入酥肉，把冷冻结块酥肉搅散（我用的是早炸好冷冻的酥肉，分包装，用起来很方便）

4、入虾米，根据喜欢酥肉的软硬，选择煮5-8分钟，我喜欢吃比较硬的酥肉，所以每次煮的很短时间
小朋友很爱吃，白菜粉丝吸油，酥肉的油份被吸的差不多，吃着不腻口。


小娜做菜一直不放味精鸡粉，用食材提鲜。
安慕希戚风（只要会打蛋白会搅拌100%成功的啦）
用料：
90克安慕希酸奶 
65克色拉油
5个（小）/4个（大）鸡蛋
70克低筋面粉
40克糖
做法：
称好的安慕希希腊酸奶
将称好的油和酸奶合并
搅拌使其乳化，酸奶和油混为一体
分离鸡蛋蛋清和蛋黄，在乳化好的酸奶盆里加入蛋黄继续搅拌，将蛋清放置无油无水，干净的不锈钢盆里
搅拌好的成品图
使用手持面粉筛，筛入面粉
我用的展艺的手动面粉筛，好处就在于，不会把面粉弄的到处，三两下，面粉就筛好了，速度很快的
这就是酸奶，油，蛋黄，面粉混合的湿料成品图了，有时候可能面粉搅拌会出现颗粒，如果怕影响成品，可以用电动打蛋器，稍微打个几秒，只能几秒哟！！！！使其均匀，记住，时间可不能当打蛋白一样奥，那只能重新再来了
来来来，称个糖喽！下面我们要开始电动打蛋器中档打蛋白喽，称好的白糖分3次放入蛋白，第一次，差不多这个样子的时候放
一般打蛋白我是转圈的，习惯吧
蛋白一定要打到这种小尖尖哟，把盆倒过来，蛋白都不动的时候，就是蛋白打好喽
防止蛋白消泡，蛋白打完后一定立即与湿料混合，记住，分2次到3次加入蛋白，一般我是画Z型搅拌的，搅拌速度要快
这是搅拌后的成品，迅速倒入6寸戚风模具中，震个几下，把气泡震走，模具我用的是活底，方便脱模，用活底最好用锡纸包一下，防止泄漏
烤完后，从烤箱拿出，在桌子上空高度摔下去，一两下就好，正着摔，不要倒着摔哈，把蛋糕里多余的热气震出来，然后倒扣至完全放凉再脱模，一定要放凉脱模，不然就不完美了

登登登，这就做好了，我的烤箱是海氏的，温度是上下130度，时间是50分钟，每个烤箱脾气不一样，按你们自己做戚风的温度，时间来呦！
人人都爱的麻辣凉拌鸡爪
偶然从朋友那get到的麻辣鸡爪的方子，自从会做了这道鸡爪，身边的同事朋友家人，对我的厨艺更是刮目相看了，哈哈哈哈……反正好吃不止一点点，过年更是必备零食
用料：
2斤鸡爪
4片姜
适量料酒
适量（大概五十粒左右）花椒
三大头蒜
6个八角
3个桂皮
30-40个小米椒
2粒冰糖
200ml（这个酱油必不可少）一品鲜酱油
30-50ml陈醋
做法：
买来的鸡爪，洗净剪去指甲
剁成2半
冷水放入鸡爪，姜片几片
加入少许料酒
加入花椒十几粒
盖上锅盖煮，煮开后就打开锅盖煮，要不然容易扑锅
我这个两斤的鸡爪煮开水后打开锅盖煮了五分钟就可以，如果鸡爪大或者多的话，建议煮个七八分钟，如果时间煮的太长的话会没嚼劲的，煮好后再关火焖五分钟就行了
煮好后立即放入自来水中冲凉，把花椒，姜片挑出来丢弃，一直冷水冲，如果是夏天做的话建议提前备好一盆冰水，放入冰水中泡三十分钟，这样才可以保证鸡爪的脆
因为是冬天做的，就不放冰水了，口感也是脆的，我是冷水冲完后再纯净水继续冲洗，因为毕竟要直接吃的，自来水冲的总是感觉那么一点点不舒服，冲完后放一边沥干水份
准备姜末（少量）、蒜末、小米椒碎（喜辣多放点，我放的这个量其实挺辣）、花椒（喜麻多放点，反正我放的这个量，50粒左右两斤鸡爪正好）、八角、桂皮，冰糖
再备一品鲜酱油200ml（这个酱油必不可少，量也不要少）陈醋的话，如果喜欢酸一点就多放点，我是大概30ml左右，正好
锅中放油，放入除冰糖外的料炒香
再加入一品鲜酱油和醋煮开
煮开后再加入冰糖即可关火
看，这些料是不是超级漂亮，嘿嘿，等料凉了之后就可以和沥干水的鸡爪拌匀了
看，拌匀就可以了，期间每两小时就拌一次，让鸡爪更入味
时间越长，鸡爪更入味，过夜之后再吃那味道真的不会让你失望
看，这个就是浸泡过夜的，颜色都更深了，味道更不用说了
厨师机鸡蛋手工面（转自Kenwood食谱）
4人份
用料：
300g中筋面粉
1只鸡蛋
6g植物油
95g水
3g盐
做法：
厨师机安上搓粉浆，将所有食材放入搅拌桶。
min档揉至絮状，1档揉至没有干粉。
取出置于案板，手揉至粗糙面团，静止松弛1h。
速度1档，将面团揉至表面光滑，分为4块，撒少许手粉，拍扁至1cm厚，
厨师机安装上压面器，0档宽度，min档速度，将面团压成面片。正反面撒手粉，左右折叠后，压面器调至1档，min档速度，继续压面。
反复折叠并压面，至面片逐渐光滑细腻变薄，厨师机安装上切面器，min档速度，将面片切成面条。
快手卷心菜鸡蛋杯
西红柿和鸡蛋是国民cp，而现在的我又深陷卷心菜和鸡蛋cp无法自拔。

烤完的卷心菜水嫩嫩、甜甜的，跟浓醇的鸡蛋香相得益彰。

对于我们这些时间就是生命与金钱的学生族、上班族，早餐就是要又快手又营养对不！
用料：
一个鸡蛋
两三片卷心菜
少许盐
少许黑胡椒
做法：
卷心菜撕碎铺入模具，均匀地撒上少许盐。
敲入鸡蛋，无需搅匀。
撒上适量的黑胡椒碎。
烤箱180度15-20分钟。
简单版泡菜汤粉
学会使用各种便捷调料，懒人必备
用料：
必品阁泡菜汤
鸡蛋
香菇
娃娃菜
贡丸
米粉
魔芋丝
五香牛肉片
大葱
冻豆腐
做法：
米粉烫熟放凉水里
其他蔬菜肉也烫熟
小锅里倒入汤包+酱包，煮开。加上烫熟的蔬菜肉粉，卧上煎好的荷包蛋，最后撒上葱，完工！
红薯银耳粥（料理机版）
在外面吃烧烤就特别喜欢红薯粥，婆婆送了一堆红薯，好久没吃银耳了。于是混搭^_^
用料：
一个大的红薯
半把大米
半把糯米
一朵银耳
适量冰糖
3碗过滤好的水
做法：
大米糯米混合洗净，加入3碗水开中火熬煮（全盖锅盖）
银耳加水泡发
红薯刨皮切小丁。
讲切好的红薯加入锅内，搅拌均匀，盖上锅盖继续熬煮
银耳泡发后撕碎加入锅中，搅匀。在锅沿夹个木头夹子。让锅盖留条缝。转小火熬煮。
过半小时放入冰糖。再次搅拌均匀，继续熬煮。
再熬约20分钟。冰糖全化，红薯粉烂后关火。用料理机打成糊。
最鲜的大肉粒水饺-饺子馅中的极品，两次腌制法更入味
饺子，由一层薄的面皮包裹着馅料，开锅后下锅里烫熟，这样烹饪的食物保留食材的鲜美，皮薄馅大往往更受人喜爱。当然如果谈论饺子好不好吃，我觉得一个是皮要薄还不漏水，另一个就是馅料要香、够味。
对于我来说，从小到大吃过最多的就是韭菜肉馅的水饺，绿油油的韭菜中夹着红色的肉粒，色彩鲜亮，各有各的味道，咬一口那个鲜，但遗憾的是现在市面上的水饺大都是用猪肉糜加韭菜制作，缺少一种嚼劲，更少的是一种吃饺子的乐趣。所以我还是比较喜欢大肉粒的口感，搭配韭菜，鲜香、肉粒感十足，咬一口爆汁，比吃红烧肉还爽。
今天就来说说这个韭菜大肉粒饺子的做法，肉粒不仅要大，还要非常的入味，是这个饺子好吃的关键，下面就来具体说说。
用料：
适量面粉
一块五花肉
一把韭菜
1颗八角
适量盐
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量花椒面
适量食用油
适量生抽
适量鸡粉
适量老抽
适量香油
一块姜
做法：
先和面。适量的面粉加入清水，搅拌至没有干粉，如图样即可。
和成软面团，不需要加白糖、盐啥的，只要记住一点，要想饺子皮薄，面团一定要软，如果嫌揉面麻烦，可以稍微揉几下，放一边松弛一会再揉面，这样揉面更容易些。揉好后放一边备用。
三分肥七分瘦的五花肉切成丁。可以提前将肉冷冻2小时候后再切，这样容易定型，切成碎丁状即可。
冷锅倒油，加入一粒八角煸香，再倒入五花肉，不停地搅散，等肉丁稍微失去水分后，也就是发白，这时倒入适量的生抽和老抽调色，拌匀后关火。再加入适量的盐和鸡粉调味，稍微凉后加入花椒面、白胡椒粉、五香粉腌制片刻。
韭菜去除烂叶子后洗干净，一定要沥干水分，避免出水太多。沥干水分后切成碎末放调料盆里。
调馅料。将韭菜末倒进肉里，加入姜末、盐、鸡粉、白胡椒粉、五香粉、花椒面、生抽、老抽调味。我们采用两次调味的方法，使其馅料更入味。搅拌均匀后倒入适量的香油，避免韭菜过度出水。
将面团分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，包成大肚子水饺，这样肉粒就容易有突出现象，很容易分辨，煮熟后会出现褶皱，这也正是吃饺子的乐趣，奔着凹凸不平的吃，绝对很多肉，哈哈！
开水下锅煮即可，谨记三点水就行了，开三次锅，倒入三次凉水止沸，饺子就熟了。煮的时间太长韭菜易变色，时间太短，韭菜不熟，因此点三次水刚刚好。
【寿司拼盘】-ZhangJ
用料：
200g米饭
适量虾仁、火腿、胡萝卜、黄瓜、鱼子酱、酸萝卜条
适量香油、盐、白糖、寿司醋
做法：
用寿司醋将饭拌拌，稍凉后在寿司海苔上涂上饭；
上半部涂酱，下半部涂色拉将，放上黄瓜、牛肉肠、酸萝卜条、胡萝卜条等；
卷起，两头塞进少许饭；
切片上面分别放上鱼子酱、虾仁、裙带菜，装盘。
简单方便美味的家常炒花蛤
这道菜是家里人都喜欢吃的一道菜，当然，我也乐于烧这个，为啥呢？因为简单方便啊 哈哈哈哈
用料：
1斤花蛤
3片生姜
1-2个干辣椒
5-10段葱白
一勺盐
一小碗水
做法：
花蛤先吐沙（我一直在叮x网上买的花蛤，完全没有沙子）烧热水，水开之后把花蛤放进去，等到贝壳全开，大约需要2-3分钟。不要烫久了，否则花蛤就老了。盛出，待用
热油锅，油不需要太多。下姜片、干辣椒、葱白，煸出香味
下花蛤大火爆炒，加盐，加一点水。等水开了之后就可以出锅了
完成，开吃啦！
红烧鱼：之巴浪鱼
用料：
3条巴浪鱼
一片姜
五片蒜头
一头葱
少许。料酒。酱油。糖。盐。味精。淀粉。
做法：
把鱼杀好，下油炸香捞起
葱姜蒜剁碎，下少许油，炒香，下酱油，料酒，一勺糖，添水。再放鱼~盖上锅盖~中火闷五分钟。
淀粉调汁~起锅前放入葱叶~就好了~
悦妈靓汤之～墨鱼丸豆苗汤
墨鱼丸、牛肉丸、牛筋丸、鱼丸这些，冰箱常备一些，煮汤、煮面、炒菜、烧烤、火锅……简单快手，既营养又美味！
用料：
10个墨鱼丸
100克豆苗
15粒干贝
适量姜
适量油
适量盐
做法：
干贝用温水洗一下，然后用清水浸泡20分钟。冰箱里的墨鱼丸拿出来解冻（如果没时间，也可以不解冻，待会煮的时候多煮几分钟就好），豆苗洗净备用。
汤锅内注入适量清水（大概4碗水），放入姜片，大火烧开后，滴几滴花生油，再放入墨鱼丸，接着把干贝一起放入，泡干贝的水一并倒入，大火烧开后转小火煮10分钟，这时将洗净的豆苗放入，加适量盐，大火再次烧开后，再开一分钟即可。
墨鱼丸紫菜汤😘
墨鱼丸好鲜甜😘
紫菜爽脆～
牛肉丸紫菜汤～
牛肉丸披萨～
哇！马苏里拉芝士很是给力哈😊为牛肉丸加分😍
丸子～火锅主角
牛肉丸煮米粉～哈哈，各种丸子，任意搭配，妙不可言！
拔丝红薯
用料：
1个红薯
克油
克白糖
做法：
红薯切块 热油 炸到两面金黄，中间软即可
锅里留底油放白糖，白糖到琥珀色，加入红薯搅拌均匀
最后锅里在放点油跟白糖，加热到糖稀的状态，拿个热勺子，最后在红薯表面拉一层丝就可以了
百变苏打水冰球
用苏打水做冰球，加上喜欢的香草、花朵、水果，不一样的夏日小清新！
用料：
矿泉水
柠檬
玫瑰花
石榴
青柠檬
薄荷
迷迭香
做法：
准备好你喜欢的水果、花草等
可选用味道较为浓郁的如薄荷、百香果等。水果清洗干净切片备用。
用40°以下的水做苏打水，我用的向葵的苏打水机器，用矿泉水直接制作无糖苏打水,炒鸡炒鸡方便的说！
将苏打水倒入冰球模具里面
将准备好的食材一起放入冰球，挤上少许的柠檬汁调节风味。
放入冷冻室冷冻一晚以上。
可以放在果汁、冷饮里。
懒人减脂烧烤豆腐
在没有任何非常规调料的情况下做出的美味豆腐。
用料：
1/4块豆腐
少许酱油
少许孜然粉
一丢丢橄榄油
做法：
1/4块的豆腐切成若干薄片，用酱油+孜然粉调的汁浸泡半小时，平底锅烧热倒入一丢丢橄榄油，小火放入豆腐片两面煎，待金黄色关火、装盘。配香菜，再撒上少许孜然。

因为家里没有甜面酱、蚝油等经典酱汁，但是因陋就简做出来的竟然味道也还很好。

为了美观和补充维生素，可再盘子周围配上一些猕猴桃片。
牛肉鸡蛋番茄香菇鹰嘴豆面
面汤忘记拍照啦😂😂
用料：
适量牛肉
1个西红柿
5朵香菇干
三分之一根黄瓜
1个鸡蛋
100克鹰嘴豆儿童免费
1克盐
做法：
准备材料
这是盐，几颗就行，然后温水把盐化开和面
干净的盆准备面粉
倒入有盐的温开水和面，成面絮状
用手揉成一团，成团后醒个十分钟在揉就会好肉很多，面团需要偏软，醒面的时候可以准备面汤了
醒十分钟后再揉一会会，然后擀成薄薄的一张皮，撒上面粉卷起来，面粉不撒点会粘住，用刀切
宽面还是细面看自己喜欢，成品就好啦
给女儿煎了个芝麻核桃饼，早餐搞定
空气炸锅做的6寸果仁蛋糕
满足孩子早餐需要，松软可口，味道不错，细腻绵软！
用料：
3个鸡蛋
30克白糖
50克低粉
25克玉米油
30-35克牛奶
适量果仁
适量柠檬汁
做法：
蛋黄和蛋清，在无油无水的两个盆里分离，方便打发和搅拌。
打发蛋清，记得放入20克糖，还要加入3滴柠檬汁去腥味。看看，这样起尖角才算完工！别打发过度，蛋糕头顶会裂开的，我这个就是。其实蛋清打发到能起小尖角就可以了，不要非要大尖角哈。
蛋黄盆里加入低粉，余下的10克白糖，玉米油，牛奶一起放入，反复翻拌蛋黄糊至无颗粒。如果你多放了蛋，牛奶就用不上了。
切碎果仁，我放了榛子，蔓越莓，葡萄干，黑芝麻放在蛋糕表面就行。我切多了点。
蛋清加入蛋黄糊和切碎的果仁混合，一直翻拌，可以左右上下拌，就是不能画圈翻拌，会消泡。
模具里一定要先垫入烘焙纸，因为好脱模还光滑。然后缓缓放入蛋糊，反复震荡5—6下，消除大气泡。我是端起来直接向下摔了几下，消了三个大气泡。看个人喜欢，我在上面撒了黑芝麻喔。
这边准备好。空气炸锅先170度5分钟预热后，再140度26-28分钟，最后150度3分钟上色。喜欢吃焦点的，可以再加2-3分钟。
好了后，观察一下，牙签插入后取出没有粘糊，就说明成功了。等待冷却，脱模！看看，这个顶部开口，是因为蛋清打发过了点喔，大家注意一下。
外形成品！
内里成品！
很快就只剩下一块了，发个近图！
一杯热的橙汁水果茶
天气渐渐暖和起来了，水果茶是这两年被追捧的饮品，但是多数是以水果冷泡茶出品的，可实际生活中有很多人喝不了冷饮，比如肠胃不好的人，还有老人和小孩子，又或者偏北方一些的城市一年只有夏季适合喝冷饮，还有其他三个季节是要和温热甚或者是热饮的。
但是做水果茶又要考虑口感又要顾及颜值，很多水果颜值高口感好水份大，但是一做茶饮泡进茶汤后，口感和颜值都会掉线，这样很多水果就不太适合做茶饮了，所以在选择水果上也是要考虑这些因素的。
橙子的营养价值就不用多说了，满满的VC含量，颜值更是不用多说了，到了季节购买成本还很低，还是很易存储的水果之一，关键是橙子不怕茶汤泡，做冷泡茶已经是很成熟了，用热茶汤泡经过反复验证，也是没有一点点问题的，这样一杯橙汁就可以，从春到夏从秋到冬，陪你和家人走过一年四季了。
这一杯橙汁在所用原料上，用了将近两整个橙子，而且是现榨保证新鲜，所以说这杯饮品很健康是没有问题的吧？哈！
用料：
2个橙子
50克砂糖糖浆
5克毛尖茉莉
适量克纯净水
做法：
这里我先重点说一下茉莉热茶汤的泡法：选花香比较高的毛尖茉莉，泡制茉莉绿茶茶汤时，要按照1：60的茶水比，75度水温（过高的水温，容易使茶汤过涩）泡制10分钟，取250毫升的热茶汤。如果不喜欢茉莉茶的花香味道，可以换成味道清淡的绿茶，毕竟每个人的喜好是不一样的
取一整颗橙子去皮切瓣
到入料理机中，加入250毫升纯净水，50克砂糖糖浆，搅拌成鲜榨橙汁（没有液体砂糖糖浆的话，可以用白砂糖代替,毕竟是热饮白砂糖在热水里是会融化的，不会吃出颗粒感的，要是做冷饮就不能用白砂糖啦）
再取一颗橙子洗净去掉两端，剩下的切五片，做出品杯的装饰，贴杯壁摆放好
打好的橙汁加入250毫升热茶汤，再加入150毫升75度热水搅拌均匀，一起到入出品杯中
，一杯热热的橙汁就做好了
简单易做自制百香果冰糖柠檬蜜（补充VC）
武汉疫情爆发，宅在家，自己做点健康饮品，补充点VC吧
用料：
5个百香果
2个柠檬
500g冰糖
做法：
用不粘锅放入冰糖，柠檬切片铺在上层，开小火炖煮
不用担心哦，柠檬受热就开始出汁水了，慢慢煮到冰糖全部融化，中间稍微搅拌一下（基本上不会粘底的）
这是冰糖全部融化的状态吃，此时将百香果切开，用小勺将百香果肉全部加入，再次煮开关火
放凉后装入密封罐内，冰箱冷藏保存
想喝的时候用干净小勺挖一点出来，加入热水、凉水、气泡水都可以，根据自己喜好就行，搅拌均匀就可以享用啦
蜜红豆
今天用干仙草做了烧仙草，怎么能少了蜜红豆呢
用料：
150克红豆
适量水
75克糖
8克黄油
做法：
红豆洗干净倒入锅中加适量水煮沸，把豆子捞出来洗去浮沫，放到适合蒸的碗里
碗里放入糖，黄油和水，水要没过豆子
5厘米，水不能太多，也不能没盖过豆子
盖上一个盘子或保鲜膜蒸，大火煮到开锅后调中火蒸25分钟，焖15分钟
用勺子翻拌一下豆子，再蒸25分钟，焖15分钟，就差不多了。有的豆子不容易熟的，就再蒸10分钟焖10分钟，不要一直蒸，豆子会炸开花。
超下饭的双椒黑鱼
夏天天气炎热，没什么胃口，吃什么都提不起精神来，剁椒这个下饭神器，跟任何菜搭配来都能成为饭桌上耀眼的明星，一定会被一扫而光。这次用的是家常炖煮的方式，选的也是刺少肉多的黑鱼，整个过程大约持续40分钟左右……一道入味又下饭的双椒黑鱼就出锅了。
用料：
1条黑鱼
5根葱
4片姜
6-8瓣蒜
30克生抽
30克青剁椒
30克红剁椒
15克料酒
4克盐
3支小米辣
10克醋
3000克水
35ml油
做法：
准备好主料和配料，分别是；黑鱼、葱姜蒜和小米辣。
各辅料依次切好备用
大火放入35ml食用油，等油热至7成熟
依次放入葱姜蒜炸香、注意吸干水份，避免被炸到
把炸好的葱姜蒜捞出备用
锅内只剩下炸好的油，放入处理好的黑鱼煎制2面金黄即可，
接着放入3000克水，基本沫过黑鱼，放入炸好的葱姜蒜炖煮。
紧着锅开后，放入15克料酒、30克青剁椒、30克红剁椒、30克生抽、10克黑醋继续大火炖煮20分钟
接着加入4克盐和小米辣，加盖继续大火
整个过程大约40分钟左右，差不多汤汁浓稠，加入适量青葱，准备出锅。
出锅了装盘
豆瓣酱蒸排骨（酱香排骨）
酱香浓郁的蒸排骨。这个方子做出来的排骨很软嫩，汤汁也好吃，拌饭什么最赞了！作为蔬菜蘸酱也是极好的！
用料：
一斤排骨
一大勺豆瓣酱（我用的是欣和六月香豆瓣酱）
一小勺（大约三克）糖
几滴生抽
适量葱姜蒜
适量生粉或玉米淀粉
做法：
葱姜蒜切末
热油锅爆香葱姜蒜，油倒多了…
下一大勺豆瓣酱，几滴生抽翻炒，香味出来即可。这是作为腌制排骨的酱料
加少许白糖中和豆瓣的咸味。因为豆瓣本身挺咸的，所以我没有放盐。酱料与排骨抓匀腌制十五分钟
排骨腌好后，加少许生粉抓匀，这样让排骨更软嫩
盖上保鲜膜，我做这个菜的时候都是放在电压力锅里，煮米饭的时候一起蒸的，三十分钟。一举两得，省时又省力！
饭熟了，肉也熟了！开饭了！
4.16换个菜谱图～哈
香煎黄花鱼
说起煎、炸，健康饮食者总会绕道而行。当然，美食总离不开任何一种烹饪方法，若是火候掌握恰当，煎炸食物也能吃得放心。度娘告知：可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。
用料：
黄花鱼
料酒、姜、胡椒粉、盐、鸡精
油、生粉
做法：
清洗干净黄花鱼，鱼背上划花刀
腌制半小时：用料酒、盐、姜丝、胡椒粉、少许鸡精
沥干，装入保鲜袋
撒入适量生粉
按紧保鲜袋口，左右摇晃
使黄花鱼均匀粘上生粉
热锅冷油，加少许油即可。


等油热了,将鱼入锅煎制
中途可晃动锅,但不要动鱼,小心弄破鱼身。等鱼边微黄时翻身煎另一面。
香脆美味，蘸点番茄酱或酱油醋吧
狮子头
去外面吃到的狮子头大多都是满嘴面粉，不如自己亲手制作，干净卫生料足
用料：
一斤半猪肉，带点肥
一只油条
2个鸡蛋
小半碗玉米淀粉
2勺五香粉
葱，姜
料酒，生抽，老抽，盐
做法：
剁肉，剁成带粘性的肉末
先切小块，再慢慢剁
然后放入鸡蛋，玉米淀粉，葱，油条，少许酱油，盐 ，一直搅拌
多拿几根筷子顺时针不停搅拌，大概五分钟左右，期间可以再拿一个盆，拍打到另一个盆里，让粘性更大
手握成团，放入七八成热的油中，等底部粘住锅子再翻身，炸至金黄出锅
锅中放入油，下狮子头，再放入生抽，料酒各少许，淀粉兑水倒入，煮五分钟左右出锅即可
油炸大虾
用料：
半斤鲜虾
一大勺酱油
一大勺料酒
1/2大勺蒸鱼豉油
小半勺白糖
两大勺淀粉
做法：
鲜虾去头，去线，洗净备用
放入全部调料搅拌均匀，腌制半小时入味
（淀粉除外）
入油锅前，放入淀粉拌匀即可
小火入油锅，炸至金黄即可
装盘开吃喽
松茸橄榄油
每年赶松茸季做挚爱松茸油，封存最美好年华！
用料：
随意橄榄油
随意松茸
随意海盐
做法：
开伞松茸价格较精品便宜，且松茸香味浓郁。洗净后切小块，切小即可，形状随意，可刀切可手掰。
特级初榨橄榄油先下锅，随后放松茸加海盐，小火炸至金黄色，全程香气扑鼻😋
此图及下图，一个是松茸帽子油，一个是松茸杆子油。可做涂法棍吃以及拌面吃😋
全程操作简单，注意炸的过程防烫伤。                一季松茸一美好年华😄
闲来无事做花馒头
因病毒肆虐，春节假期10天休息，上班带值班上了3天。今天休息在家，做个豆沙桂花馅的刺猬，小金鱼馒头吧。
用料：
若干面 
超市买的豆沙桂花馅
几颗红豆
做法：
发好面，包上豆馅，团成一头小的模样。剪刀顺着剪4、5排，再把红豆当眼睛。
肥肥的胖胖的，小刺猬。我们不吃野生的，惹祸，就吃面的吧。
面擀成圆形，对折再对折，成45度样子，用叉子把尾部排压一下，再切三刀变成四瓣，把每瓣的尾部捏住，用筷子在面块的二分之一处夹紧，用勺压出鱼鳞，眼睛处放颗红豆。
哦了，
瘦身甜点：山药红豆枣泥糕
为了感谢在关键时刻，为我送钥匙的闺蜜，做一道适合谢意的甜点给她～这道甜点无糖，适合瘦身和需要健康饮食的朋友们。味道好到，一转身的功夫，就被闺蜜们抢光了🤭
用料：
中段6-7根山药
10-15颗红枣
50克红豆
做法：
所有食材准备齐，先将红豆加水煮至软糯
山药和红枣一同蒸熟，红枣去核，山药去皮
山药压成泥
红枣去核后在用水煮软烂再加入煮熟的豆沙，一并熬制成馅泥备用
山药泥和枣泥豆沙都揉制圆形
压扁山药泥，装馅
包好后入自己喜欢的模具中
山药枣泥糕成形出模
美美滴摆盘，迎接你的客人吧
糖霜花生腰果超简单
姥爷最喜欢的零食
花生巴旦木腰果什么的都可以，随便加
用料：
150克熟花生米
60克白糖
25克玉米淀粉
做法：
白糖放锅里，加一丢丢清水
开中小火熬，冒出泡泡就把熟花生都扔进去
花生都被糖裹住之后加炒好的淀粉
（炒淀粉开中小火炒就行，三五分钟差不多）
搅拌着炒，停火出锅
必备调料，红油豆豉（红油辣椒）速成法~圆满素食
今天教大家两种红油豆豉的做法
一种技术性比较高的、粗犷的快速做法
一种简单稳妥的做法
有了这款万能调料
可以做出很多地道美食哦
一起来学吧
O(∩_∩)O

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用料：
适量辣椒面
详见做法其它材料
做法：
红油辣椒1
材料：
• 辣椒面（最好有大块混杂的，才是这种红油豆豉的风格）
• 豆豉（不用剁细）
• 花生
• 辣椒面、豆豉、花生的体积比是1:1:1
• 八角（囫囵个的，不用弄碎）
• 花椒（囫囵个的，不用弄碎）
• 生芝麻
• 白糖白酒（为了增加口感可选，但不可多）
做法：
（1）红油在于油，锅里放足够的油。冷油放花生，油必须淹过花生很多，这样做红油才够，而且不会炸锅。

（2）开火，炸到花生开始爆炸一会。注意：不要炸糊了。看看花生差不多要好了，把豆豉放下去。豆豉放下去，花生就不会过火了。等豆豉出香味了，关火。
（3）等油温稍稍降低了，扔一点辣椒块进去试试，能起泡泡，但不会马上酥脆，火候就可以了。如果油温过高，辣椒块放下去就酥脆了，辣椒红基本上就被丢失了。要看到辣椒块在冒泡泡，又不会立即酥脆，才是最合适的火候。

等火候可以了的时候，把辣椒面、八角、花椒、白糖、白酒一起放下去，让其先在没火的锅里翻动一会。这样，还没有开火，就能看到辣椒红析出、开始红了。
（4）等到不冒泡泡了，再次开火，火不能大，保持微开，不要一下子炸酥脆，就这样熬一会。等舀起来再倒进锅里，能听到酥脆的声音，就可以关火了。同时把芝麻放下去，利用余温把芝麻炸熟即可。
整个过程前后不超过半小时，但必须是有经验的老手才行。没经验的可做有水分的（下文红油辣椒2），慢慢熬的方法来做，但会做的，那根本不是事。
红油辣椒2
材料：
• 辣椒面
• 五香粉
• 盐
• 花椒粉
• 生花生
• 生芝麻
• 植物油
做法：
（1）冷锅，辣椒面放下去，加水差不多淹到辣椒面，用小火慢慢熬。直到辣椒粉吸收了水分，变的润润的。
（2）放五香粉、盐，花椒粉煮完辣椒后再放，否则会苦。
（3）放油，油要淹过辣椒面再高一点，继续小火慢慢熬。油是如图分量，重点在红油，不过是沉淀后的。做的时候看着没这么多油，做好沉淀后，油会多些，也只有这样才有红油的香味。

（4）等油慢慢的变红了，就放生的花生和生芝麻，继续熬。

（5）熬到油很红亮，芝麻和花生都熟了，就可以了。
做好了的红油，无论辣椒、花生和芝麻都是酥脆的，油是红亮的。芝麻酥脆了，会浮在表面。冷一冷再装瓶，第二天你会发现，它会比第一天更红。
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白萝卜筒骨汤
秋天正是吃白萝卜季节
用料：
3片姜
1根萝卜
1条筒骨
做法：
白萝卜削皮洗净改刀切块备用
筒骨坎块洗净 倒入锅烧水烫去血色
用凉水洗净
锅内放入适量水倒入白萝卜+筒骨
下三片姜大火烧开转小火慢炖30分钟

30分钟后加入适量盐调味就可以了
黄金十日瘦身餐
黄金十日餐单

第1-3日:

以补身食疗为主。早餐进食蔬果配一杯黑糖姜茶；午餐进食蔬菜配肉类补身菜式；晚餐进食蔬菜配补身汤粥 

第4-6日:

跟「林志玲三日瘦身餐」。

第7-10日:

梅花间竹地进行正常宇宙餐及全蔬果日。即第7及第9日进行正常宇宙餐 (即二成海鲜/同一款肉类/淀粉质，再配七成蔬菜)，第8及第10日进行全蔬果日。

林志玲三日瘦身餐

(这三天不可喝任何冷饮，每天喝10杯以上温热水。)

早餐：温热水1杯、水果2个、梳打饼干3片、脱脂酸奶1/2杯

午餐：水煮菜2碗、再配去皮鸡腿1只/鸡胸肉1份(清蒸或切片后用无味精鸡汤煮熟)/鱼1条(如手掌大小)或5片鱼生/瘦肉8片(可烤煮或用无味精鸡汤煮熟)/豆腐2块(每块如半只手掌大小)/黄豆5汤匙

晚餐：水煮菜2碗、纤体粥1碗
用料：
蔬菜
肉类
补身汤粥
豆腐
全麦面包
做法：
第1-3日:

以补身食疗为主。早餐进食蔬果配一杯黑糖姜茶；午餐进食蔬菜配肉类补身菜式；晚餐进食蔬菜配补身汤粥
第4-6日:

林志玲三日瘦身餐

(这三天不可喝任何冷饮，每天喝10杯以上温热水。)

早餐：温热水1杯、水果2个、梳打饼干3片、脱脂酸奶1/2杯

午餐：水煮菜2碗、再配去皮鸡腿1只/鸡胸肉1份(清蒸或切片后用无味精鸡汤煮熟)/鱼1条(如手掌大小)或5片鱼生/瘦肉8片(可烤煮或用无味精鸡汤煮熟)/豆腐2块(每块如半只手掌大小)/黄豆5汤匙

晚餐：水煮菜2碗、纤体粥1碗
第7-10日:

梅花间竹地进行正常宇宙餐及全蔬果日。即第7及第9日进行正常宇宙餐 (即二成海鲜/同一款肉类/淀粉质，再配七成蔬菜)，第8及第10日进行全蔬果日。
蜜枣糯米藕
去饭店总喜欢点糯米藕吃，其实自己在家也可以做 方法对了不是很麻烦  还能自己掌握甜度和藕的口感。
用料：
藕
糯米
冰糖（或红糖）
蜜枣
桂花
淀粉或藕粉
做法：
糯米洗干净后用热水浸泡1个小时
在热水中放入冰糖 这样泡出来的米会更入味
（泡米的水可以不倒掉 放在碗中留着煮藕用）
大白藕削皮 把两端切下两片 留着备用
蜜枣切成小丁  与糯米混合
把泡好的蜜枣糯米塞入藕孔中，装的过程中可将藕在手上轻敲，使糯米沉到孔的底部，也可用筷子疏通
在藕盖上抹上淀粉盖回去 或用用牙签固定刚才切下的藕盖
藕放入碗中加水，白糖（或红糖）没过藕 ，放入高压锅中煮30分钟
取出来的藕放凉后切片，这样才不会碎
把刚才煮藕的水用大火烧开，放入白糖，蜂蜜  藕粉（没用可用淀粉）熬成稠汁  之后撒上桂花。
最后浇在藕上或者直接用小盘蘸着吃。
温拌全贝
妈妈以前总给我做，很喜欢的一道菜，这次是和爸爸一起完成的～
用料：
根香菜
斤贝
根黄瓜
瓣蒜
勺醋
克盐
勺生抽
克糖
勺料酒
勺蚝油
鸡粉
香油
淀粉
做法：
蒜蓉切末
黄瓜切丝铺在盘底
香菜切好铺在黄瓜上面
醋、生抽、料酒（少许）、蚝油、盐、一点点黑胡椒粉、糖（少量）、鸡粉调好汁
全贝去除沙包，洗净备用
开水焯2到3分钟，铺好
锅里放油，煸一下蒜末，放入调好的酱汁，拢一下水淀粉
再加入一些香油，浇在铺好的盘子上
四川泡菜￨爽口腌菜
泡菜做了好多次了，上次做的腌黄瓜就有朋友问我的其他腌菜的方法，现在正是腌菜的最好时候，赶紧给大家把教程码上！！酸甜辣口味集在一起实在太好吃啦，而且特别脆！强烈建议大家腌那个蒜苔和豇豆，意想不到的好吃！
用料：
圆白菜
胡萝卜
白萝卜
芹菜
莴笋
生姜
黄瓜
豇豆
蒜苔
小米辣
杭椒
（也可以选择自己喜欢的食材）
所有食材一共装了3个1.5L的和1个1L的瓶子
下面做法里提到的调味料的用量为上面装这些瓶子的用量，如果大家做2L的量可以把调料用量减少2.5倍左右
做法：
把所有的食材洗净切段。然后把圆白菜，莴笋，胡萝卜，白萝卜加入4勺盐腌半小时后
用清水洗一遍沥出多余水份。然后把所有食材晾晒2小时以上（❣️我晒了1天，食材外面的水份脱的差不多，晒过之后更脆而且容易保存❣️）
2.5L清水加入桂皮20g，八角15g，香叶8片，花椒5g，冰糖40g，大火煮开转小火20分钟。
然后放凉。加入8勺盐搅至溶化。（平均1L泡菜水加4勺盐）
玻璃瓶清洗后控干水份，加入食材，把食材加满，然后加入泡菜水至满，再加入100ml野山椒水，4勺白酒，然后盖上盖子密封阴凉处放置发酵。（加野山椒水为了加速发酵过程，相当于老坛泡菜水引子）
完成
手擀榨菜牛肉面
外婆做的手擀面都是配白菜、小鱼干之类的海鲜口，这次家里有榨菜牛肉就想试试。
用料：
克面粉
克清水
盐
1包榨菜
自己想吃多少放多少牛肉
1勺生粉
少量生抽
少量生姜
少量食用油
少量料酒
少量味精
一点点盐
做法：
先把一点点盐加凉水化成盐水，我自己做的面条一般是两个女生的量，所以一般是吃饭的碗装满水，加一点点盐。
大概二两左右的面粉，可以上下多少都没关系，然后把刚才的水先加一半，先用手搅揉，太干就再一点刚才的盐水，太湿就加粉。揉成光滑的面团，不粘手即可。然后醒十五分钟左右，就可以拿出来揉一下，切成一个个小剂子，搓圆后擀成飞饼皮那么大，比饺子皮再薄一些。我喜欢薄的，这个看个人的。
擀面的时候可以撒一些玉米粉或者生粉来防止黏连，然后像小时候折扇子那样折起来切比较块，或者一条一条切也没关系。
切完可以去切牛肉了，薄薄的后加入料酒、生抽、生姜腌制一会，大约五分钟，然后加入生粉，搅拌均匀。这时候切一点姜丝。
锅里擦干加入一点点油，放入切好的姜丝，炒一会后加入榨菜炒，然后有香味出来就加入水，这个看你想喝多少汤了。
水开后，可以下牛肉了，先不要搅动，等生粉稍微变透明可以搅一下防止粘锅底，然后下面条，就可以等煮熟了。快出锅的时候加点盐（一点点就好，榨菜会咸），加点味精，就好啦～
芒果黑糯米甜甜
用料：
200克黑糯米
1个250克芒果
40克糖
100克稠酸奶
1000克水
做法：
将1000克水放进主锅，放入网锅，设置30分钟/100度/速度4烹煮。如果上面蒸东西的话温度用V键
煮熟后用刮刀棒把网锅取出，趁热把糖加入饭里拌匀，（不喜欢吃太甜的可以不用加糖）把主锅的水倒掉
将芒果肉和酸奶放入主锅
30秒速度10打碎，倒入碗中备用
将蒸好的糯米捏成团，淋上芒果酸奶酱汁
用一部分芒果做装饰
萝卜粄♥
朋友说他家冬至是吃这个萝卜粄的，看着他很想吃，但因为家里远，不能回去，学校这边也没有来卖，然后我决定动手偷偷做给他吃，给他个惊喜(嘻嘻希望能让他吃到家的味道)
用料：
大半根萝卜
500g虾米
适量瑶柱
半斤五花猪肉
适量糯米粉
适量(比糯米粉少)面粉
三小搓(葱能让馅料更香)葱
四五片(可以中和虾皮的腥味)姜
半只(让馅更香)蒜蓉
适量(能刚好搓成团即可)水
适量(比平时的口味加重点，中和皮的味道)酱油、盐、胡椒粉
两小把，留生菜叶子部分即可(防止粘锅)生菜(或做面包的那种纸)
适量(猪油是拿五花肉的肥肉炸出来的)花生油+猪油
做法：
第一步:把所有用料准备好[猪肉切丁(特地切一些肥肉出来弄成猪油)、萝卜刨丝、瑶柱切半、葱剁碎、姜切片、蒜蓉拍扁、生菜叶子洗干净甩干水备用]
★馅料
第二步：先把一开始切好的五花猪肉的肥肉放入加了些许花生油热好的锅中调中火慢慢煎，直至猪肉的油被炸出来
第三步：开大火，夹出榨干的肥猪肉，倒入蒜蓉和姜爆炒出味，再放入切好丁的猪肉，等猪肉五分熟就倒入虾皮和瑶柱，翻炒几下再倒入萝卜丝继续炒，做馅料的中途不放水只加花生油，等到快熟的时候加酱油胡椒盐和盐(稍微加多点)，最后放葱花再翻炒几下馅料就可以出锅乘凉啦O(∩_∩)O
★皮
第四步：开始揉萝卜粄的皮喽^O^
找一个大容器，糯米粉和面粉3：1的比例放入，然后慢慢地加水，不停地和面团，直至成团
第五步：成团的面粉不能太干，也不能太湿。太干很难捏成形状，太湿放馅料的时候皮会破
第六步：取一小块面团捏成球状再压扁如图，中间的厚度要适中(太薄放馅料的时候皮会破，太厚口感不好)，皮的边边可以薄一点
第七步：把馅料放入皮内就两边一合，再小心地捏紧，就如图这样的小饺子型(我做的偏小，正宗的更大一点)
第八步：每个萝卜粄就用一片生菜叶子包住，放入蒸笼里蒸十几二十分钟左右就可以吃上美味的萝卜粄啦😝
红烧鸡爪
用料：
只鸡爪
片姜
个八角
勺料酒
勺老抽
勺生抽
克冰糖
克豆油
粒花椒
做法：
把鸡爪切成块，开水烫好（放料酒）
放油，冰糖，小火
冰糖刚冒泡就关火
放，葱，姜，花椒，八角
放鸡爪，大火翻炒，均匀上色
放水，料酒，（生抽老抽少量）
熬制这样，大火收汁
盛出
五彩豆腐皮卷
吃腻了豆腐么？豆腐皮也是夏日的一道靓菜，五彩豆腐皮的做法，健康营养，其外表诱人而缤纷，好少皆宜。
用料：
200g猪肉
20g玉米
30g胡萝卜
20g杨葱
20g豇豆（黄瓜）
一个鸡蛋
适量盐、鸡精
5g白糖、
适量胡椒粉
适量十三香
适量耗油
适量姜、蒜、葱白末
适量淀粉
做法：
瘦肉剁成泥，加入姜末、葱白混合，加入淀粉、鸡蛋、生抽、十三香、少许盐、鸡精搅拌均匀
热锅，爆炒辣椒、杨葱、玉米、胡萝卜，豇豆或者黄瓜，加入耗油、十三香、少许盐提味，1分钟捞出后，与肉馅混合。
将肉糜和蔬菜均匀铺在豆腐皮上，注意豆腐皮一端留白，封口用
小心从铺满蔬菜和肉的一端卷起，封口处用湿淀粉抹匀粘合。
把整卷豆腐皮放在锅上蒸15-16分钟即可
蒸熟后切块，摆盘食用
西红柿土豆牛肉
用料：
半只圆葱
一根胡萝卜
一个西红柿
一个土豆
500g牛腩
适量香叶、花椒、八角、茴香等
三颗冰糖
适量酱油
适量料酒
适量葱姜蒜
做法：
先用凉水煮开牛肉，滤出血沫，热锅凉油爆炒葱姜蒜加牛肉
尽量多加水小火慢炖牛腩。加洋葱和部分胡萝卜加入冰糖、酱油、香料等。大约一个小时后加入土豆和剩下的胡萝卜。收一下汁就可以了
只能说好吃好吃啊
随心所欲的羊肉汤饭
最近看了几本描述哈族人游牧生活的书。
总觉得他们用简单的面粉、牛奶、固体酱油就可以做出让人无限向往的食物。
知道天天吃单调的东西，大约需要许多想象力才能感到幸福。
但那种幸福，却给人无限坚实的依靠。
这个食谱，我参考了网上的几个方法，外加我先生从小吃到大的经验指导，调味得当的话非常美味。
各种配料的比例我常常瞎估计（这样写食谱未免太不负责任了），就当做是为了追求每次的新鲜口感吧。
用料：
一块羊腿肉
西红柿、土豆、豆角、香菇、胡萝卜
任何你觉得可以搭配羊肉的蔬菜
香菜、大蒜、葱、姜、花椒（粉）
面粉
酱油、醋、糖、盐、葱
淀粉
做法：
羊腿肉切小四方块。解冻到一半的时候会比较容易切。
用淀粉、料酒、盐腌制羊肉。加适量油看起来更漂亮，之后也比较容易炒。
适量面粉加入温水，一点点盐，揉成光滑的面团。裹上保鲜膜饧制。（两人份的面团放四十分钟差不多）
各类蔬菜切块。我用了豆角、土豆、香菇、西红柿。
制作一小碗调料。加入适量醋、酱油、盐、糖、香菜末、蒜末、姜末。醋稍多一些。
锅内加入食用油、姜末、花椒（花椒粉也可以），加热后放入羊肉爆炒，断生后加入豆角、土豆、香菇一起炒。白菜、胡萝卜，这一步可以用任何想像的到的蔬菜。
炒到七八成熟后加入西红柿，继续炒。并且玩命的往菜里加盐，最好咸到让人晕倒。西红柿比较容易熟所以后放。
翻炒约两分钟后将菜盛出。不洗锅，加入冷水煮开。等水开的同时，将面团压平，切成段，在压扁，做成比较好扯面片的形状。
水开后，扯面片入水，水再次开后加入之前的炒菜。待水沸腾，倒入步骤5的调料。可以自己尝尝咸淡，淡的话再加点盐。
乱七八糟的泡椒凤爪
用料：
随意大约500克左右鸡爪子（没有小棒棒的那种）
1个百香果
1个柠檬
3-4片葱，姜
4勺耗油
多点鲜味酱油
3小勺盐
醋（还有白醋也要来一点）
10-12个小米椒
2个绿色的杭椒
料酒，
整一头蒜
很多勺糖
自酿白葡萄酒（没有就放一丢丢白酒或者有红葡萄酒也Ok）
1个八角
少许老抽酱油
做法：
先给鸡爪子做个美甲!
准备一下材料，
给柠檬做个Spa!用盐搓搓！完了用水泡泡！
做完美甲的鸡爪子切开！
起锅放水，放鸡爪子，在放葱，姜，八角，料酒，一勺盐。煮煮，开后煮10分钟左右。
煮鸡爪子的时候，把蒜切片（你要不爱切拍它！）杭椒和小米椒切小段。放到一个盘子里备用。
找一个无油无水的盆，把刚才切好的蒜和辣椒放到盆里，柠檬切片去子，放到盆里，在放百香果，耗油，鲜味酱油，老抽酱油，泡椒，盐，糖，还有自制葡萄酒，醋（还有白醋）一点点。好像就这些吧！
煮好的鸡爪！一定要捞到凉水里！有冰水更好！洗去沫子和胶质。反复几次！我洗了两次！洗好后一定要控干水分！
控干水后放到刚才那个调料盆里带上一次性手套抓匀！抓匀的同时可以尝一下汤，如果不咸可以在放点盐！如果辣了可以放点糖调味！封上保鲜膜放到冰箱里泡上一晚上！就可以吃了！
无敌颜值西红柿炖牛腩
做的黄鱼菜谱居然被大家收藏了，再懒的小编也决定更新了，意外做了这道家常西红柿🍅牛腩汤，无敌好吃居然
用料：
500克牛腩 
2个西红柿
瓣蒜
个八角
片姜
块桂皮
克油
克盐
勺老抽
克冰糖
勺生抽
勺料酒
根小葱
片香叶
小干椒
根大葱
做法：
首先把这些配料准备好，具体大家根据自己酌情，这里要介绍的是这个小姜，我找的给中医药房供药的小黄姜，姜味特别重，西红柿按理不应该这会切块，下厨房有个去皮的教程，我太懒了……白色是冰糖，右上角是蒜
牛腩一定要去果蔬好或者进口超市买好的牛腩，好吃不好吃在此一举，普通牛腩不行，我这个是遗留的蜜汁进口高级牛腩。居然派上用场了。
真正的第一步是要焯下牛腩，我特别怕肉腥味，放了点姜
焯好的样子，为啥一步不能放2张图
然后就是炒牛腩和西红柿，一定要分开炒，我怕洗锅太累先炒西红柿，倒油，放一点点盐，我喜欢甜味，放了一点点糖，炒到软软的就可以，就是还没炖汤，西红柿本身有一点点香味了。
然后就是炒牛腩，葱姜蒜爆锅，放入牛腩，一勺老抽，2勺生抽，糖，料酒，香叶、八角等，就当红烧牛腩来炒，会闻到奇香无比的红烧牛腩味道，放一点干辣椒，1-2颗就行，然后捞出。
差不多是这个样子吧
忘了拍锅里，我转到了炖锅，把炒好的牛腩、西红柿都放进去，加水看你要炖多大锅，重新放了点盐，少许酱油，冰糖，料酒，炖至少40分钟，主要看肉的情况，可以炖很久，2-3小时，期间可以根据味道情况添加适合自己口感的调料，起锅前15分钟我会放一点鸡粉，但我好朋友受不了任何鸡精、味精，味精会直接过敏送医院，所以酌情。基本就完成啦
起锅就是这样，油都是牛腩自己熬出来的油，味道浓到不行，撒一点葱花。
餐盘画  狐狸
希望我的简单，能给喜欢的人带来乐趣(●'◡'●)ﾉ❤
用料：
吐司边
草莓
巧克力炼乳
牙签
干花
拉线壶拉线膏
做法：
具体如下
下翻哦
如下
如下
原图在这里，灵感是平时积累的喜欢的图片，然后用随手的食材，大部分是水果之类的，花茶备点也可以装饰。

步骤：我先把吐司切边，鼻头是草莓头切下来的，用牙签小心一点画眼睛，炼乳其实不太好画，但是为了能吃，还是用了它来画

吐司边摆好，就可以画耳朵尾巴之类的了，有没有干花装饰都可以，有的花更好y( ˙ᴗ. )耶~
鲜茶树菇炒肉
我对菇类是各种的爱~~~真心喜欢这道菜^^
用料：
鲜茶树菇
五花肉
蒜苗
姜
蒜
做法：
鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿，冼净后切二段
五花肉洗净切片
蒜苗洗净切小段，姜蒜切好
锅中放一点油，放入五花肉
炒出油；（如果油很多的话，倒点出来）
将肉搁一边，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香
倒点生抽和盐炒一下肉，让其有味道
放入鲜茶树菇翻炒至软身
放入蒜苗叶翻炒，最后调味即可
香葱玉米饼
用料：
500克玉米面
200克开水
适量盐
做法：
准备好食材，水烧开
1、玉米粉大概500克，分次少量加入开水拌匀
2、小葱去掉葱白，只将葱叶切碎
3、将葱碎加入玉米团拌匀
4、温度稍凉后取适量面团团成小饼
5、电饼铛预热，放入小饼
6、放完一层后将饼面刷油，全部刷完后翻面刷油
7、合上电饼铛烤5分钟，两面焦黄即可出锅
简单红薯吐司三明治
在家懒人做饭必备～
用料：
一片全麦吐司
一个（小）红薯
一瓶牛奶
做法：
将红薯切成小块，越小越好，方便捣成泥\^O^/
把捣成泥的红薯放在准备好的吐司上，放在一侧，把吐司切半，另一半盖在上面
准备牛奶
开吃！！！！！（低脂减肥营养餐）
水果三明治
用料：
1个水煮蛋
1个猕猴桃
1片吐司
1片早餐芝士片
做法：
将吐司切成小方块状，将猕猴桃去皮切片，将水煮蛋切片，将芝士切片，然后夹好即可。
煎三文鱼藜麦牛油果沙拉
用料：
半块三文鱼
一个牛油果
一盒综合沙律菜
十几个千禧蕃茄(黄，红色)
2汤匙藜麦
少许橄榄油
少许苹果沙律醋
做法：
藜麦冲洗干净，以2至3倍的水煮熟。我用养生壶、煮鸡蛋那档煮，水多了也没关糸，煮熟后把多余水倒了，用盐，黑胡椒调味拌匀备用。
三文鱼块如有骨，用摄子拨掉，切为约一厘米厚的小块，以盐，黑胡椒调味后，用橄榄油煎至两面有一点焦黄，火不要太大，鱼也不要煎太干，影响口感。
橄榄油，苹果醋，盐，一点柠檬汁，现磨黑胡椒放碗里调成油醋汁。沙拉盘子上摆上沙拉菜，对半切开的小蕃茄，切好的牛油果，放上煎好的三文鱼，煮熟的藜麦，淋上油醋汁。
茄汁日本豆腐
用料：
三条日本豆腐
小半碗克水
3勺番茄酱
1勺生抽
两勺白糖
半勺陈醋
五分之一勺盐
适量油
一颗葱
三瓣蒜
克虾仁
做法：
欠汁做法:清水小半碗，3勺番茄酱，2勺白糖，生抽1勺，陈醋半勺，盐5分之1勺
日本豆腐，中间切开，一条切成4到5段，裹上生粉
开锅，锅底油，等油沸，放入日本豆腐，两面煎至金黄，捞出备用。
续油，放蒜末，暴香锅，放欠汁，煮至粘稠。
放入日本豆腐，翻炒，大火收汁。
装碟，摆盘，撒上葱花，完成。
柠檬风味甘蓝菜炒虾仁
陪面包的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250g虾仁（无壳，去掉虾线，放点白料酒，揉匀，裹淀粉）
少量白料酒
适量淀粉（玉米）
400g甘蓝菜（洗净，切成一口大）
4勺A 蛋黄酱
1勺A 白砂糖
1勺A 柠檬汁
2/3勺A 鸡精
少量A 盐，胡椒粉
适量芝麻油
适量干欧芹
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备能够用微波炉盆子。将甘蓝菜放入盆子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热6分钟。凉了后沥干。

准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将虾仁放入锅里，烤两面。

将甘蓝菜和A用料放入锅里。翻炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上干欧芹）就可以吃。
好吃上瘾长沙臭豆腐
用料：
臭豆腐生胚
油
调料
辣酱
做法：
生胚泡20分钟，流水冲洗一遍 ，拎干。热油 放入生胚炸至膨胀，脆皮。拿出用筷子在每片中间戳洞，勺子淋入（盐？孜然、鸡精、和开水混合物），最后淋入辣椒酱！上瘾！
番茄汁炒米饭
适合喜欢吃口感软一些米饭的盆友
用料：
两颗西红柿
200g蒜薹
2枚鸡蛋
200g腊肠
适量盐
做法：
跟一般炒米饭的方法是一样的，只不过先把蒜薹和鸡蛋炒熟，在放入西红柿，这样的炒出来的蒜薹会比较好吃。
由于自己比较喜欢吃肉，又用平底锅干煎了鸡翅和秋刀鱼。
金玉满堂(反沙番薯芋头)
用料：
1个芋头
1个红薯
若干油
若干白糖
1株葱
做法：
1.番薯切成拇指大小均匀小块
2.冷锅下油，大火烧热
3.番薯下锅，转中小火，慢炸
4.表面微焦，捞出，沥干控油
5.芋头切小拇指大小，入锅，重复番薯步骤，至微黄，捞出控油
6.另起一锅，放入水煮开，放入白糖，将糖水煮至拉丝粘稠状
7.把炸好的番薯，芋头回锅，均匀上糖
8.撒上葱花，，继续收汁，不断翻炒，至表面汤汁成砂装
9.起锅，摆盘，金玉满堂就好了
比锅包肉还好吃的锅包蘑菇！拿肉也不换！
据说，每一个东北人心中的东北名菜，都有一道锅包肉。而一千个东北人，就有一千种“正宗”锅包肉。“你家”的锅包肉，永远比不上“我家”的锅包肉。黑吉辽说出去都是亲如一家的东北人，但在锅包肉问题上永远有消除不了的争端。

但可以统一的标准就是：如果吃锅包肉的第一口不咳嗽，那一定不是正宗的锅包肉。😂

我，一个非东北人，在一个东北人的指导下，也整了一道锅包肉。因为我不吃肉的缘故，所以把肉换成了蘑菇，味道嘛，还真是比肉还好吃！

正不正宗的不知道，反正吃的时候我咳嗽了！
用料：
500克平菇
1/3根胡萝卜
1小把香菜
1小块姜
5瓣大蒜
50克土豆淀粉
适量水
1杯白醋
3汤匙（根据自己口味调整）白砂糖
适量盐
适量葡萄籽油
做法：
平菇洗净后，撕成小块，在沸水中焯熟，捞出后沥干备用。
土豆淀粉加适量的水，调成稀糊。把平菇倒入淀粉糊中，用手抓匀。面糊不宜过多，薄薄裹上一层就可以了。
锅烧宽油，七成热时，下裹好淀粉糊的平菇，炸到表面酥脆捞出。可以分批炸。
控油。
胡萝卜切丝，香菜保留梗，大蒜切片，姜切丝，备用。
白醋加白糖和盐，调好汁。
另起锅，倒入少许葡萄籽油，下大蒜和姜翻炒。
倒入调好的汁，烧到冒泡，且有些粘稠。
下胡萝卜和香菜翻炒。
下炸好的平菇。
翻炒至平菇表面都均匀粘上酱汁，即可关火出锅！
一道“正宗”的锅包“肉”就做好啦！真的非常好吃哦！
土豪版上海炸猪排
猪排不难炸 最难的是用油要业界良心
用料：
4块猪排
100g淀粉
100g面包粉
500mlGallo月光特级初榨橄榄油
1个鸡蛋
少许姜片 料酒 胡椒粉
做法：
猪排在家里再加工 拍松但肉纤维不断
用料酒 胡椒粉 盐 姜片 腌制30分钟
取淀粉 面包粉 鸡蛋液 待用
油锅内倒入可以盖没猪排的一定容量橄榄油
取猪排分别沾蛋液 淀粉 面包粉，然后整块入油锅炸至金黄酥脆
炸至两面金黄取出 放在滤油纸上 用刀切成条状后 沾特制上海辣酱油 美味只可品尝 不可言语
辣炒蛤蜊
超简单的快手菜
用料：
1斤花蛤
2瓣蒜头（切末）
2颗小红尖椒（切小段）
四分之一根大蒜（切丝）
2根小葱（切段）
半个洋葱（切丝）
4片姜
1小勺豆瓣酱
少许调味蚝油
2勺料酒
做法：
备好各种配料（我喜欢丰富的配料，若没有，有姜蒜辣椒就够了）
让花蛤充分吐沙：我用的是网上看来的方子，即把花蛤放在盛有清水的容器中，盖上盖后拼命摇晃（或用手拼命搅拌）。清水会变浑浊，然后换水直到不再浑浊为止。据说花蛤是晕菜了，所以只好吐了。
起油锅（油2勺），超配料至软，加入豆瓣酱，炒开。加入花蛤，翻炒至开口（1-5分钟左右）。烹入料酒，盖锅盖。闷2分钟至入味。最后用蚝油调味即可。
土豆泥如意卷
如意卷，卷块呈如意形，包黄形美，香鲜可口，是徽州地区风味小吃。如意”是古时贵族、官宦、富豪人家供指划或赏玩二用的器物，用竹子、玉石、骨头等制成，头呈灵芝或云叶形，柄微曲。潜心研究的厨师在制作鸡蛋卷时，依照“如意”的形状，使每片肉的横断面都有清晰的云纹，故名“如意卷”。
传统的如意卷是需要猪肉来做馅料，今天这款我用了好吃的土豆泥，算是中西合并，而且也很适合给小朋友吃~
用料：
熟土豆150克
火腿肠30克
鸡蛋1个
玉米淀粉5克
盐适量
黄油15克
做法：
土豆去皮切成小丁
蒸熟或者微波炉叮熟都可以，用自己习惯的方式
取出压成土豆泥
火腿也切成碎末
将土豆泥和火腿碎混合拌匀，可以加点盐黑胡椒等你喜欢的调味，给小孩子吃就不要加过度调味啦
鸡蛋磕入碗中打散
加入淀粉
搅拌均匀
起锅加入黄油烧制融化
倒入蛋液，单面煎熟煎至完全凝固
煎好的蛋饼倒扣在砧板上
均匀的涂抹好土豆泥
先由上至下卷到中间位置
在由下至中间卷起来就可以啦
最后随意切成自己喜欢的大小
~
帕尼尼山药红豆土司
家人把土司买重了，三袋子土司😂，我们要努力的吃土司😜😜😜。
用料：
8片土司
150g熟山药泥（铁棍山药）
50克红蜜豆
0.2克盐
20克左右速溶豆浆液
做法：
蒸熟的铁棍山药趁热碾碎，加
2g的盐搅拌均匀。再放入50g红蜜豆拌匀。根据干湿程度酌情加豆浆液。（豆浆液是速溶豆浆粉用开水冲出来的）。
提前准备好豆浆
把山药泥抹在一片土司上，盖上另一片。
1.帕尼尼烤盘加热后，再刷油。放入土司加热。
2.没有烤盘的，就用不粘锅吧。不粘锅加热，刷油，小火加热到两面上色为止。
成品是四个。
尝一口，味道不错😁。
香菇粉
宝宝辅食
用料：
朵半斤干香菇
做法：
冲洗一遍后用烤箱烤干或平低锅烘干
把烘干的香菇打成粉后过筛
这样就ok啦！记得要烘干一点哦！存放冰箱便可
红烧鳊鱼
有点想家乡的味道，所以做了道红烧鳊鱼。

ps:顺便给宝贝儿记个菜谱
用料：
一只鳊鱼
适量蒜
适量姜
3只青红尖辣椒
做法：
准备食材。

鳊鱼洗净，鱼肚里的黑色膜去掉，避免有腥味；

姜切丝、蒜切末、青红尖椒切小圆圈；

切点香菜调味，顺便做装饰。
腌鱼。

在鱼背上划几刀，方便入味；

鱼表面和肚子里抹适量的盐，加上少量姜丝，腌10-20分钟，鱼肉更好吃
煎鱼。

小到中火煎至两面焦黄
调味

在油锅里下少量蒜、姜煸炒10秒，给鱼提香；

随后将准备好的剩余姜丝、蒜末、青红尖椒放入锅中；放适量生抽调味；然后加水炖煮。
出锅。撒上准备好的香菜末。
美极鲜浇芦笋
芦笋，营养丰富，怎么做都好吃。不过，越是简单的做法，越能吃出它入口清甜、回口微涩的独特风味。
用料：
16支芦笋
少许盐
几滴色拉油
适量清水
适量美极鲜味汁
少量白糖
少许胡椒粉
做法：
两手捏住芦笋两端，轻轻将其掰弯至自然折断，取芦笋嫩尖的一端洗干净；
坐水上灶，烧开后放食盐少许，滴入几滴色拉油，放入芦笋焯烫至断生（约一分钟）沥起，放入冰水中迅速降温后沥干水分装盘；
另用小锅盛上适量清水，调入适量美极鲜味汁、白糖和胡椒粉，旺火烧开；
将烧好的味汁浇在芦笋上即可。
孜然羊肉
从婆婆家带回的羊肉，俺得想方设法的吃掉。羊骨头没啥说的，就是煮汤、啃骨头肉。羊肉呢，当然是煎炒蒸炸的吃法了。个人认为，羊肉加了孜然，那是别有一番风味啊，简直就是绝配。试问吃羊肉串的时候，有谁不蘸上孜然来吃？如果一盘孜然羊肉摆在我们面前，有谁经得起美味的诱惑呢？
用料：
500克羊肉
盐
料酒
湿淀粉
孜然粉
孜然粒
蒜末
葱花
熟芝麻
做法：
羊肉洗净后切成片
加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右
锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香
放入羊肉煸炒至变色
少加点酱油调味
放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅
卤猪手
自己卤的东西，比较卫生，现在是不敢在外面买熟食回来吃，卫生和材料都成问题，不放心吃，偶尔卤一次，解馋。
一个喜欢呆厨房的人，每个家庭的口味都不一样，所以要自己调节，闲来无事，留作纪念。
用料：
一只猪手
少许盐
适量八角
几片姜
适量桂皮
适量冰糖
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量香叶
适量花椒
适量葱
做法：
第一步，猪手买回来，清洗干净，水里泡半小时左右。
第二步，葱  姜   猪手放入锅里加水煮开，然后再次拿出来清洗，煮过的水不要。
再次加入香料，卤料，水一次性加够。
第三步，把所有配料都放在猪手里面，腌制一个小时左右，然后加水慢火煮两小时。
可以加鸡蛋一起卤
。
成品，好吃不油腻。
颜色漂亮
卤鸡蛋
成品
刁草奶油煮虾
用料：
150克对虾
50克鸡蛋
20克黄油
3克香薷
15克奶油
2克盐
1克味精
5克白葡萄酒
做法：
将虾煮熟，去头去皮；2。 放少量白脱油、白葡萄酒、鸡蛋、盐、味精烹出香味，装盘；3。 淋上刁草奶油汁，撒上柠檬圈装饰即可
潍县大虾面
用料：
20只大虾
2个鸡蛋
2大勺香油
一勺腌香椿
一勺腌胡萝卜
一小把韭菜
一把虾皮
20-30粒花椒粒
做法：
一、将虾洗净，取虾头，剥壳，开背，去虾线。备用。
二、锅中倒入香油，一定要用香油，中火将虾头慢慢炸出虾油，期间可以用铲子挤压虾头。虾油呈亮红色后将虾头捞出，不要扔。锅中放入十几粒花椒，过油后捞出。虾油倒出备用。
三、将开背的大虾，在锅中加一点点盐，翻炒，炒好后盛出备用。
炒虾的锅不用洗，加入清水，加前面炸好的虾头，虾米若干。取浮沫。待汤变白。捞出虾头虾皮。汤滚沸后打入蛋花。汤快好时加入生韭菜段。加入食盐。
煮面条
浇上煮好的汤，放入炒好的虾仁，淋上虾油，放入腌香椿芽，腌胡萝卜。挑入蒜泥。即可。
出锅
美味
快做起来