xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
傣味凉拌酸辣鸡丝，夏日小菜（无糖无油但超级好吃的鸡胸吃法）
曾经大学室友是大理妹子，给我做过一次这个傣味凉拌菜，念念不忘
这个菜虽然偏小众，但是十分适合广大健身塑形的同胞，因为不需要油！也不需要糖！
不要再吃水煮鸡胸啦！尝过这道酸酸辣辣的夏日小菜，减肥健康餐再也不是难题！
用料：
2块鸡胸
35g干香茅草（柠檬草）
半个～1个柠檬
3个泰椒
5瓣大蒜
一小把香菜
2克盐
做法：
准备两块大小适中的鸡胸
在盘底铺一层香茅草（某宝十几块钱能买好大一包，可以吃好多顿的）
鸡胸平铺在香茅草上
剩余的香茅草盖在鸡胸上
放入蒸锅，水开后蒸20分钟
蒸好后，把盘底的汤汁滤出备用
鸡肉从香茅草中捡出放凉，香茅草可以丢掉了
鸡肉放凉后撕成丝备用
准备拌料（蒜和辣椒可以按自己的口味酌情增减，傣味本以酸辣为重）
蒜切末，辣椒切小圈
香菜切碎，同蒜末与辣椒一起放入鸡丝当中
柠檬半个挤汁（我这次买的柠檬很大，所以只用了半个，如果柠檬小一点的话可以用一整个）
向鸡丝中加入适量盐，我用了2小勺，一共2g
将挤好的柠檬汁倒入鸡丝当中
将蒸鸡胸时盘中剩下的汤汁也倒入鸡丝中
搅拌均匀，出菜！
苏芙蕾厚松饼
新晋网红，松松软软的厚松饼，一口下去比普通松饼满足多了
用料：
2个鸡蛋
30克砂糖
40克牛奶
45克低筋面粉
3克泡打粉
10克色拉油
少许淡奶油
少许装饰水果
做法：
准备材料
蛋白蛋黄分离，蛋黄打散，加入牛奶和色拉油搅拌均匀，低粉泡打粉过筛两次，加入其中，搅拌均匀
蛋白先放入冰箱冷冻5分钟，比较好打发。加入30g的白砂糖，打发至拉起打蛋器有一点点弯弯的角
蛋黄中先加入一部分蛋白，搅拌均匀后倒回蛋白中，继续搅拌，我用的是打蛋器搅拌，也可以用橡皮刮刀，只要蛋白打发的到位，是不怎么会消泡的
不沾平底锅小火加热，放入一勺面糊，再加入一勺面糊在上面，这时候的面糊是比较稳定的状态，不会像普通松饼糊那样摊开
每面煎2分钟左右，翻面
移入盘子中，舀上一勺打发至七分可流动的奶油，我用了红芭乐装饰，你们也可以用手边的任意水果，最后筛上糖粉，开吃
完美~
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玛捷斯油豆腐烧肉
用料：
400克五花肉
200克油豆腐
20毫升老抽
35毫升生抽
40毫升料酒
120毫升水
15克糖
几片生姜
做法：
五花肉用热水洗净，放入主锅，加几片姜
设置6分钟，1A，110度煸炒
加入生抽，老抽，料酒，水，设置20分钟，1A,120度慢煮
加入油豆腐，15克糖，设置5秒/1A，拌匀
设置15分钟，0，120度，烧的过程中，可以1A几次，拌匀。烧豆制品，玛捷斯可以设置刀头不转，不会弄破豆制品，但是玛捷斯比较粘锅，所以糖一定不能太早放。
盛出。
夏爆炒田螺
用料：
适量油盐
750克田螺
50克香菜
6瓣大蒜
8颗干辣椒
2颗八角
10粒花椒
1匙白糖
1匙料酒
1匙酱油
做法：
锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香
加入田螺翻炒
加入酱油、料酒
加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐
待汤汁收干转中小火翻炒
加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅
健康之花—爆炒西兰花
西兰花维生素C含量比辣椒高，挑选西兰花时，手感越重，质量越好哦。
用料：
1朵西兰花
3瓣蒜
1勺蚝油
适量盐
做法：
蒜瓣拍碎
1勺淀粉加1勺蚝油及半碗水，调制好勾芡。
西兰花过水：锅中水开后加点盐，倒入西兰花过一下水。时间约1分钟即可，加盐可有效去除残留农药。过水后的西兰花颜色格外鲜艳。
锅中放油，油热放入蒜及西兰花，大🔥翻炒2分钟。
加调制好的勾芡，这会让这道菜味道更香浓。然后加盐，爆炒收汁盛盘。
家常柴掰小馄饨
家常柴掰美食---以前我小时候，路边常常有柴掰馄饨，记得每次回家外婆都会给我和姐姐几枚硬币，让我们出去吃馄饨。那时候每天最开心就是等外婆回家给我们钱，哈哈。

柴掰馄饨的味道永远能留在80后的心底。其实他留给我们的不仅仅是味道了，更是那一份回忆和心情。
用料：
小馄饨皮
蛋皮
肉末
葱花
虾皮
紫菜
麻油
美极鲜
盐
鸡精
料酒
做法：
肉末放入葱花调味，盐、鸡精、美极鲜酱油、料酒
包在小馄饨皮里，记得不要放很多肉馅，一点点就好，不然很容易破，味道也不如放得少的好
煮熟后捞出，放在冲过麻油、盐、葱花、紫菜、虾皮的鲜汤里
这么简单的一碗小馄饨就可以开动了，你有没有闻到小时候的味道呢？
小清新荷兰豆炒牛肉
作为全国著名吃货潮汕人中的吃货战斗机
每天都在研究如何在艰苦的环境下满足自己的味蕾和胃😋
牛肉是潮汕人餐桌上一道很常见的家常菜
海内外无数背井离乡的潮汕人，最怀念的妈妈的菜中
一定有一道#芥兰炒牛肉#
然而芥兰是冬天的时令菜，夏天已经买不到好吃的棉湖红脚芥兰
加之最近下了半个月的雨，市场也没什么菜好买
只能退而求其次，买了大棚蔬菜——荷兰豆
荷兰豆甜甜的，炒牛肉、鸡肉或者腊肠都非常下饭呢～
话不多说，马上和大家分享我是如何做这道菜的😉
用料：
200g牛里脊肉
适量A沙茶酱
少许A酱油
少许A生粉
200g荷兰豆
一根大蒜
做法：
将A料加入切好的牛肉进行腌制，牛肉易老，加生粉可以使牛肉口感变嫩。尽量不要使用嫩肉粉，对身体健康影响很大哟！
热锅起油，将切好的大蒜加入锅中爆香。闻到香味加入荷兰豆，快速翻炒，待两面变色加入少许盐调味。起锅装盘。
热锅起油，待油热加入牛肉。等一面变色后翻炒，约2分钟后加入已炒好的荷兰豆。炒均匀即可出锅。
（蒸蒸日上）粉蒸肉
虽然很多人都非常喜欢吃肉，但是都受不了肉里面的那股油腻味，不敢多吃，但是粉蒸肉的做法就是很好的把肉的油腻味去掉了，我们在吃的时候完全感受不到肉的油腻味，反而是满嘴的香味，特别是铺在肉下面的土豆，因为淋入了肉汁，也非常香。
粉蒸肉寓意：蒸蒸日上，也彰显了过年时候喜气洋洋的气氛。
用料：
300克五花肉
1个土豆（大一些）
1袋蒸肉米粉
#调料
2勺生抽
2勺料酒
5-6片生姜
2克盐
1根葱
做法：
准备带皮五花肉，洗净备用；
五花肉切成小块；
加入料酒，生抽，姜丝搅拌均匀，腌制30分钟；
腌制好的五花肉加入蒸肉米粉；
充分拌匀，让每块肉都裹上蒸肉米粉；
土豆洗净，去皮，切成大一些的块；
撒少许盐拌匀；铺在碗底；
土豆上面铺上裹了蒸肉米粉的五花肉；
开水上锅，蒸1个小时再焖5分钟就可以了；
一盘香喷喷的粉蒸肉就做好了；
最后撒上葱花就可以开吃了；
吸了肉汁的土豆也非常好吃哦。
咖喱牛肉粉丝（小美版）
用料：
1000克水
500克牛肉
2茶匙盐
15克料酒
110g（适合2大2小）粉丝
一切二，随意个油豆腐
少许咖喱
做法：
水，盐，牛肉，料酒，放入主锅，50分钟/100度/反小勺
加入粉丝，油豆腐，咖喱，4分/100/反小
鸡爪炖鱼
用料：
一条约三斤包头鱼
四五只鸡爪
自己看着办吧葱姜蒜
一把藤椒
两勺生抽
糖一勺
一勺老抽
一勺半（鱼要咸一点入味）盐
两勺豆瓣酱
半碗料酒
5个泡椒
做法：
鱼头对开，鱼身剁两三厘米宽
鸡爪一只剁两三节
葱姜蒜准备
油要多一些，比平时烧菜多两三倍。
放葱姜蒜，再放入两勺豆瓣酱，炸香后放入鸡爪和鱼，鱼皮向下，不要翻动，煎三分钟以上。
煎到鱼肉变白后，放入藤椒，生抽两勺，老抽一勺，糖一勺，料酒半碗。稍微炖一会上色后，加清水两碗，汤要没过鱼，不然后面炖鱼水不够。
炖！！！！
继续炖！！！
炖到什么程度？嗯，尝一下下吧😂😂
入味了就可以了

最后还炸了了点藤椒油浇了一下。
完美出锅！
香肠香菇焖饭
当初是广式香肠焖饭给了我灵感，这款焖饭简单美味，食材也很容易找，可以一试。
用料：
少许卤肉
两三根豆角
适量（一人份）大米
适量食用油
半根香肠（超市的就可以）
三朵香菇
适量生姜
适量盐
适量白砂糖
适量生抽
小半根胡萝卜
做法：
将豆角切细条，香菇切片，胡萝卜、香肠、卤肉切丁，生姜切末。在此期间米饭开始在电饭锅里煮，用泡过香菇的水据说更好，我用的一般的水。
锅里烧热油，先将姜末倒进去爆出香味，再将豆角倒进去翻炒，待豆角快熟时倒剩下的所有食材进去翻炒。
调盐、白砂糖、生抽进去，收火。
米饭水分将干时将炒好的菜倒进去继续焖饭。待电饭锅再次跳了后将饭菜拌匀，如果某味料淡了，再调。出锅。
转：素土豆丝卷饼
用料：
面饼
个土豆
克油
克盐
素味精
花椒
姜丝
醋
做法：
土豆切细丝，用清水洗净。起油锅烧热，下花椒略炸即捞出，放入辣椒、姜丝煸香，放入土豆丝稍炒，加盐、味精、醋调味，盛盘中。
面饼两面加一点油 金黄色即可
裹上即可
超简单土豆沙拉
用料：
2个土豆
1/4根黄瓜
1/8个洋葱
1个火腿肠
2勺沙拉酱
少许黑胡椒
少许盐
2勺牛奶
做法：
黄瓜切薄片 洋葱切小丁 加入少许盐 腌制5分钟后 用清水洗净 挤干多余的水分 火腿切小块 土豆去皮切块
土豆上蒸锅 蒸20分钟左右 土豆能用筷子轻松戳穿
土豆碾碎 加入盐 黑胡椒 沙拉酱 牛奶 
将火腿肠 黄瓜 洋葱倒进去 搅拌均匀
可以放置冰箱冷藏2-3天
少女心的香蕉奶昔
粉色少女心，按我这个配方做，绝对让你爱上smoothie！特别加入椰子油，健康又对皮肤特别好的哦！
用料：
2条香蕉
半杯切块冻芒果
3/4杯蓝莓
半杯草莓
3颗椰枣
1勺香草味蛋白粉
半勺椰子油
一杯半椰奶
做法：
全部搅拌至浓稠顺滑即可
土豆火腿早餐饼
收集了家里的半个胡萝卜、几棵小香芹和一根香肠，再配上一个土豆，一会儿就变成了风味独特、营养丰富的早餐饼，做好后口感非常的软糯，味道也超好，配上一杯豆浆或牛奶，一顿还算丰富的早餐就够了。
用料：
一小把小香芹
一个土豆
一根香肠
半根胡萝卜
面粉
盐
做法：
胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
土豆洗净切片，放锅里面蒸熟
压成土豆泥
把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀
再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团
手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁
锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎
翻面，煎至金黄即可出锅
換個口味吃虾之面包糠炸大虾
一頓飯總少不了一道葷菜，最近吃多了肉，做個海鮮換換口味，自然也是照著吞金獸的喜好來的啦～～
用料：
300克黑虎蝦
適量淀粉
1個鸡蛋
適量面包糠
少許料酒，鹽，白胡椒
適量番茄醬
做法：
黑虎蝦洗乾淨後剝去中間的壳，用少許料酒，鹽，白胡椒醃製10分鐘去腥
醃好的蝦，從背部下刀剖開，使蝦分成兩半，注意不要切到底。
讓蝦肉兩面沾上幹澱粉
雞蛋搗碎，將沾過澱粉的蝦兩面再沾上雞蛋液然後裹上麵包糠，麵包糠記得要裹滿除蝦頭以外的整隻蝦
全部裹好麵包糠的蝦👆
不沾鍋倒油將🦐兩面煎至金黃
稱熱沾上番茄，一盤蝦很快就光盆嘍！這道菜老少皆宜，節假日做為一道宴客菜也是不錯的選擇哦！
咸蛋黄处理过程
用料：
20个咸蛋黄
44克盐
200克水
适量高度酒
适量玉米油
做法：
咸蛋黄我是买抽真空的，也可以用生的，也是一样的，自己拨壳的蛋黄一定要去薄膜。
200克水加44克盐放不粘锅，电磁炉加热到冒泡开。放凉后把咸蛋黄放进去清洗，千万不要浸泡。
洗干净的咸蛋黄用厨房纸吸干水份，放在烤箱上摆整齐。
高度酒放进喷壶里，均匀的每个喷在咸蛋黄上，高度酒，我用的是52度以上的白酒。
烤箱150度预热十分钟，然后放入咸蛋黄，5-10分钟，看个人烤箱脾气不一样，五分钟的时候看下出油了没，没有再烤多两分钟。记得是微微出油就好。
烤好的咸蛋黄放凉后，用个密封盒，把咸蛋黄均匀的放在盒子里，不能堆第二层，放不下的就用第二个盒子，放好咸蛋黄后，倒入适量的玉米油浸过咸蛋黄。
泡好的咸蛋黄没用那么快，天气热，就放冰箱里保存。处理好的咸蛋黄可以包粽子，月饼，蛋黄酥等。
百吃不厌正宗大阪烧
用料：
300G小麦粉 
450克水
1个鸡蛋
半只圆白菜
适量蛋黄酱
适量照烧酱
适量鱼碎
适量海苔碎
做法：
食材在一般日本超市都可以买到，没有小麦粉面粉也可以。
小麦粉和水混合，搅到没有疙瘩即可。
半颗圆生菜切成条。
圆生菜加入面糊中，继续搅拌。
加入鸡蛋一颗，搅拌均匀。
平底锅刷油，加入适量面糊，中火烧。
盖上锅盖，待上面也开始凝固，准备翻面。
双面烧成金黄色，即可装盘。
适量照烧酱。
适量蛋黄酱。
撒上鱼碎，小鱼开始跳舞~
最后撒上适量海苔碎。
🤘简单芋泥奶茶
晚上的罪恶之首，喝着它刷着手机，sufu🙃

❤️❤️整个过程只用了一瓶牛奶哦，两小杯的量刚好（小杯的分量刚好不腻）
用料：
❤️芋泥：
100g芋头
20克砂糖
15克牛奶
❤️奶茶：
1包红茶包
适量沸水
适量牛奶
75：230红茶水：牛奶（比例）
❤️装饰：
100克魔芋圆（淘宝买的现成，可加可不加）
做法：
芋头切小块上锅隔水蒸熟，我用了大概15分钟左右（芋头用筷子一撮就散，就可以了）

熟了的芋头用勺子压成泥（我喜欢有颗粒感的，如果喜欢泥状的可以用搅拌机搅打一下哦），砂糖，牛奶放一起搅拌均匀
红茶水：
红茶包，沸水放一起，焖5分钟
❤️（喜欢茶味浓一点的可以焖久一点）

🌕喜欢热饮的
把红茶水和牛奶的  比例  调好后，放锅中加热一下就可以了
🌕奶茶  〔不用加糖〕 ，因为加了芋泥一起喝的话，甜度刚好
材料准备好了，就开始组装

先在杯壁随意涂一些芋泥（为了好看😊）
和杯底放些芋泥，
再加魔芋圆（类似冰玉的东西，淘宝买的现成，可加可不加，加了是为了增加口感）
再倒奶茶，就可以了


❤️❤️整个过程只用了一瓶牛奶哦，两小杯的量刚好
韭菜蛋饼
用料：
韭菜
鸡蛋
油
面粉
做法：
活好饺子面
韭菜摘洗切碎，加入油盐拌匀
擀好一张面皮铺上韭菜和蛋液
上面再盖一层饼皮，压边
平锅烧热后放入饼，过一会儿翻面，即得
好吃的酒酿蛋
方子来自营养师周周
用料：
100g酒酿
1个鸡蛋
随意水
做法：
锅内放酒酿，100g是我一人吃的份量。加点水稀释。
酒酿煮了一会就可以打入鸡蛋。喜欢水波蛋就不要搅拌。喜欢蛋花就随意打散。
若喜甜，可以自己加糖或放红枣均可
纸杯蛋糕
用料：
45克低筋面粉
2个鸡蛋
20克无盐黄油
45克细砂糖
20克牛奶
做法：
准备所有材料和工具。
黄油隔热水融化，备用。
蛋黄和蛋清分离。
用低速打至粗泡（细砂糖要分三次加入蛋清）
打到粗泡加入细砂糖。
打成细腻泡沫时加入细砂糖。
打至出现纹路时加入剩余的细砂糖。
直到打成湿性发泡，出现小弯钩

  烤箱预热，上下火170度
直接倒入蛋黄。
将蛋黄和蛋白霜搅拌均匀就可。
加入低粉搅拌均匀。
牛奶倒入黄油里混合均匀。
将混合好油水倒入面糊里。
切拌均匀，成蛋糕糊。
面糊倒入裱花里。
面糊倒入纸杯中，8分满即可
轻轻震几下，震去气泡。
放入预热好的烤箱，170度，中层20-30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。
出炉啦，哈哈。
乌鸡四物汤
这款汤是我跟我妈妈最爱的汤了，因为每次我煮这个汤的时候我都会想起我最亲爱的妈妈，因为我是安徽的嫁到福建，很远很远，妈妈就教我煮了这个汤，她跟我说以后要好好照顾自己，多喝点乌鸡四物汤，对你的身体很好的，所以我就会经常煮，然后分享给大家！
用料：
1只乌鸡
10克当归
10克川芎
10克白芍
10克熟地
20粒枸杞
5颗红枣
少许盐
做法：
先把乌鸡焯水，洗干净备用，然后把洗干净的乌鸡放到砂锅里面放水到八分满，再把所有的用料放到砂锅里，砂锅炖4个小时就可以了，放少许的盐和味精，我基本上放少许盐就好了。
抹茶千层蛋糕
用料：
4个鸡蛋
185克低筋面粉
15克抹茶粉
20克砂糖
70克黄油
500克牛奶
做法：
鸡蛋打散
过筛低筋面粉，抹茶粉，加入蛋液中，加砂糖混合
黄油融化，加入
500克牛奶分3次倒入并搅匀
把液体过滤
放入冰箱冷藏3-6小时

用平底锅煎出数个可丽饼
一层饼
一层奶油
中间可以加草莓🍓
最后在表面撒上一层抹茶粉就完成了
美味荞麦凉皮
方子来自群里的姐妹—美丽的文渊。荞麦凉粉的制作:细沙网袋子一个，荞麦珍子500克，用凉水一公斤泡一个小时，泡好以后使劲揉，揉到面糊稠稠的倒在另一个盆里，再加一公斤凉水继续揉，反复这样揉四次，这是稠面糊。这时候的珍子已经没多少了，再用两公斤凉水揉，这样反复揉两次，这是稀面糊。也就是稠面糊和稀面糊各一半，用高压锅倒入稀面糊烧开，再拿擀面杖绞，一边绞一边拿大勺往里加稠面糊，倒进去的面糊绞的看不见白色，继续这样做，稠面糊都加完了，改小火熬，熬的时间要时不时的绞拌一下，以免糊锅底，熬上三十分钟看着有大气泡了，就差不多熟了，那擀面杖挑起来感觉亮亮的锤下来就[OK]了，关火倒入小盆里，放的凉的地方自然凉透，凉粉可以做成粉汤吃，也可以就那样调上自己喜欢的汁浇上吃。味道美美哒！
用料：
荞麦
做法：
新鲜的荞麦是绿色的，放陈了会变成红色
泡出浆液
揉出浓稠的汁液
再过水，揉出稀的浆液
1，做凉粉，边搅拌边加稀的，放凉就是凉粉
2、稠的浆液可以直接做凉皮
咖喱炒乌东
用料：
200克乌东
半个洋葱
半根胡萝卜
一条脆皮肠
适量咖喱酱
适量糖
适量盐
做法：
洋葱 胡萝卜切丝
脆皮肠切片
水滚后放乌东面煮六七分熟，然后放进凉水里
锅子烧热，放油，下洋葱…炒
再放胡萝卜丝炒
放脆皮肠炒
放入咖喱酱翻炒…加入适量水…加入盐，糖调味…加入水淀粉
加入乌东翻炒
青南瓜炒油渣
用料：
30克猪油
5瓣大蒜
5克盐
5个干红野山鸡
10克油渣
做法：
放入猪油和油渣翻炒 加大蒜 🌶️炒香后倒入切好的南瓜🎃炒熟加盐 适当调整火候 不要加水 炒熟即可
夏威夷大蒜虾
在夏威夷的大小餐厅，都可以见到这道菜的踪影，一般当地小餐馆里就是一份虾一份饭，一顿就对付过去了，虽然简单，但是好吃。
用料：
400克虾
1整头大蒜
4粒红葱头
适量黑胡椒
适量盐
30克黄油
40克橄榄油
做法：
把红葱头，大蒜切成细粒，然后把黄油橄榄油入锅加热，然后煸炒红葱头和大蒜。
等有香味出来，放入虾，一面煎2-3分钟。
然后把虾一个个翻面再煎2-3分钟。加盐和黑胡椒调味。
等虾肉两面都熟了，就可以出锅了，洒点欧芹装饰。上桌。
冷锅串串🍢
钵钵鸡冷锅串串，在外面10块钱3串，在家里自己动手10块钱吃得撑撑的😍
用料：
1包钵钵鸡料包
适量丸子
适量鸡爪
适量蔬菜
做法：
把土豆洗净后切成片，如果是其他青菜洗净切成小段
鸡爪切成小块，便于入味，焯水后捞出用一小勺盐腌制
穿好丸子和蔬菜，小热狗在尾部切成十字会出现好看的脚
焯水煮熟后捞出放凉
买的是钵钵鸡麻辣味
首先倒入油包
加入半盆水（凉白开，温开水或者矿泉水）加入粉料包
拿勺子搅拌均匀
放入串串，将酱汁浇在串串上
撒上调料里配的白芝麻，泡上半小时或者放进冷藏入味即可
快手菜麻酱宽粉
麻酱流汁的宽粉，每根宽粉都裹满了浓郁的麻酱汁，酸酸辣辣大口嗦粉的感觉真好！麻酱酱汁拌啥都好吃😋 麻酱宽粉是快手菜，超简单的制作方法，五分钟就能搞定。吃一口一准能上瘾！
用料：
1包四川宽粉
3大勺芝麻酱
20克白芝麻
1勺蒜蓉
1勺辣椒粉
1勺葱花
各一勺花椒粉/海盐
各两勺生抽/蚝油
2勺果醋
适量（调和芝麻酱）凉白开水
2根香菜
适量谷物油
做法：
水开锅放入煮宽粉
煮好的宽粉过冷水
热锅放油加热
盘中放芝麻
放入蒜蓉、香葱沫、花椒、海盐、辣椒粉
热好的油趁热浇入盘中
放凉的宽粉加入盘中放调和好的芝麻酱
放入小米椒
放入调和好的果醋、生抽、蚝油混合汁
搅拌均匀后放入香菜沫即可
咪姆的肉丸胡辣汤
仅以此菜谱送给我心爱的闺蜜徐小咪：

虽然我们都不在家乡，浪迹天涯，但你心心念念的这一口，我帮你想办法带着走。

——
肉丸胡辣汤是西安回回的传统食物。它的汤底是腊牛肉店子里剔出来的牛骨架和煮腊牛肉的牛肉汤熬制的，算是腊牛肉店铺的下游产品，所以价格相当低廉。但要是身在外地想要自己做的话可就不便宜啦。

另外因为宗教的原因，古兰经允许使用的调料是非常有限的，所有含有动物成分的调味料以及含有酒精的调味料都是不允许使用的。我们不是穆斯林，可以不受此限制，可以在此菜谱里使用点鸡精，但如果要是本着恪守原则的态度的话，需要用味精。

本菜谱中的牛肉汤使用的肉不讲究部位，只要多放点肉少放点水保证汤味浓郁。而胡辣汤中的肉丸的晶莹剔透感是用了特殊的手法搓出来的。

本菜谱分为三个部分，汤、肉丸、胡辣汤，请耐心按照顺序制作。
用料：
牛肉汤部分
一公斤牛骨（最好是肋骨或者脊骨，不要棒骨，棒骨骨髓味重一般人吃不消），如果没有可不放
一公斤牛肉（牛腩牛腱子肋条上脑都可以，牛尾也好，如果用牛尾可以不用牛骨）
一锅纯净水
20粒花椒
三个八角
10厘米桂皮
4片香叶
4大厚片生姜
丸子部分
200克牛肉馅
200克干淀粉
少许鸡汁或味精
10克花椒粉
10克五香粉
肉丸胡辣汤部分
看着放卷心菜
看着放胡萝卜
看着放西葫芦
看着放菜花
看着放四季豆
看着放西葫芦
请自己斟酌放其它煮了不抢味不染色不会很快烂软的蔬菜比如大豆芽
尝着放，一般来说至少两大勺花椒粉
尝着放，一般来说至少一大勺五香粉
自己尝着放吧盐
小半碗淀粉
要是不会做油泼辣子，请不要尝试这个菜谱油泼辣子
一小勺香油
做法：
首先我们来准备牛肉汤，这个汤比较耗时，建议提前一天准备。

牛骨提前砸成小段，牛肉切成锅能放下的最大块，浸在清水里，每半个小时清洗一次，然后换水继续浸泡，直到水里再也浸不出来血色为止。这是汤好喝的关键，不能忽略。
起汤锅，将牛肉牛骨浸在冷水里，水面刚好没过食材，开最大火速度将水催开，让汤滚三分钟，不停用筷子把骨肉翻开拨匀，务必使食材每一处都受热变色。然后关火静置五分钟。
将汤锅里的食材捞出，用清水重新仔细洗干净骨头和肉的表面，不要残存任何血沫子。汤锅也重新洗干净，放入牛骨牛肉，加入纯净水到锅八分满。

用一块纱布（可以直接使用无纺布调料袋或者不锈钢调味盒），数20粒花椒、10厘米桂皮掰碎、三个八角四片香叶和生姜一起包入袋子，用棉线扎口封住制成调味包一并放入汤锅并盖上锅盖。

大火催开汤锅，鱼泡火焖炖4到6小时直到骨酥肉烂。骨肉可捞出作他用，汤过滤后进入第二步。如果是提前一天做汤，可以密封冷藏起来备用。
牛肉丸制作：

肉丸胡辣汤的丸子看起来晶莹剔透的，是因为在制作的过程中使用了大量淀粉的缘故。

200克牛肉馅大约要放入一小勺盐，加入鸡精或者味精，再加入一些花椒粉和五香粉，拌匀后加入干淀粉。一边加淀粉一边拌肉，直到感觉它和橡皮泥一样可以造型了，就搓成手指粗的一条，再掐成一粒一粒，用手指稍微揉一下，再放进铺着干淀粉的盘子里滚上一层就好了。
肉丸胡辣汤的整合：

事先准备好的牛肉汤放在汤锅里加热烧滚，下入前面准备好的牛肉丸。
等汤再次滚开，将你准备好的各种蔬菜也切手指大的丁下到牛肉汤锅里，大火煮开，然后转小火等蔬菜煮到位。
在等待的过程中，向汤锅里加入两大勺花椒粉、一大勺五香粉、盐，尝尝够不够麻，要是不够就继续加一些。
等蔬菜煮好以后，向汤锅里加入水淀粉勾芡，快速搅拌均匀，胡辣汤就成了。
盛在碗里，滴一点香油，加一勺油泼辣子，一碗热气腾腾的肉丸胡辣汤就大功告成了。
酒酿馒头
酒酿饼也做过几次了，试着做酒酿馒头
用料：
300克（固体200液体100）酒酿
420克面粉
做法：
酒酿压碎备用
揉均盖膜发酵
发到两倍大排气
整成14份上蒸锅继续发酵1.5--2倍
大火水开后15分钟，闷3分钟出锅
花生芽炒牛肉
做这个菜谱完全是因为看了下厨房别的方子做了之后，完全不满意-_-#
—————————————
一道随性的菜，没来得及拍照，就放我家噗噗的照片充数吧
(´･_･`)
第二次修改这个菜谱，因为我重新用我妈妈的方法做了之后好吃度大幅提升！
用料：
一包（我们这超市是一包一包卖的）花生芽
500g牛肉
2个干辣椒
5勺（腌渍和炒菜时候用的，可以不用事先放一个碗里）酱油
2勺白糖
5瓣大蒜
2片姜
200ml水
一只（看似为你打气，实际监工）猫
做法：
先将牛肉切片，加入姜片，酱油3勺和香油腌渍30分钟，干辣椒切段，大蒜切碎备用。
花生芽的花生部分跟芽要分开摘好，这个是关键，之前都没有摘，你们看我的图也是，所以花生就很难进味。
锅内烧油，热了之后放入大蒜，干辣椒中火炒香，放入牛肉，炒到6成熟呈出备用。
锅里剩下大蒜和干辣椒（不怎么吃辣的这时候也把干辣椒全部夹出来），然后直接放入花生芽进锅里，仍旧中火，炒得稍软时加入酱油2小勺，白糖2小勺，一碗水焖一会。大概也就6-8分钟，等水快干时尝一下咸淡，根据自己口味再加酱油或者白糖。
尝过花生芽的花生部分也进味了之后就可以放入牛肉一起中火炒香，牛肉全熟就完成了~
芋泥＆红薯＆豆腐小饼干（无蛋无油）
三種口味互相混合
用料：
低筋面粉
水
砂糖
豆腐
红薯
芋頭
做法：
1）砂糖+番薯+面粉
2）砂糖+豆腐+面粉
3）砂糖+芋头+面粉

三种面团
每种面团分三份
卷起来
弄长条
切块
压扁
170度烤15分钟
五花肉烧豆角
五花肉烧豆角是东北的家常菜。做法简单又下饭。五花肉的醇香通过小火慢炖浸到豆角里非常好吃。
用料：
500克芸豆
300克猪肉
1个土豆
5克盐
1勺蚝油
1勺酱油
1勺料酒
1个八角
1根葱
1个海椒
4片姜
1勺玉米油
15克白糖
300克纯净水
1勺鸡精
做法：
猪肉洗净，切成小块。 锅大火烧热，放入猪肉翻炒，肉变色时放入白糖，翻炒后倒入一勺生抽。 然后放姜和葱段。加料酒，蚝油。 倒入纯净水。改中火。
芸豆摘丝和去角。洗净空干。 土豆打皮切成小块。
炖肉中火15分钟后，加入芸豆和土豆。再加入八角，海椒。改大火，开锅后转中火。15分钟左右加入盐和鸡精出锅。
出锅啦
抗霾清肺茶
每天空气指数差 只能养成喝茶的好习惯 有些茶不好喝 试试这个吧！
用料：
枇杷马蹄
桂圆琵琶茶
其他可根据个人口味添加
做法：
马蹄洗净切块
我买的这种枇杷 因为我不爱直接吃 所以就泡茶好了
枇杷从中间劈开去白膜
我用的现成的琵琶茶
上开水～超级简单 我之前试了菊花 还有桃花茶 味道也都很好 没难度又好做 春季清燥
杨枝甘露
用料：
一罐椰汁
一勺西米
半个西柚
一个芒果
琼脂
做法：
椰汁：琼脂按照10：1的比例，将琼脂泡软后跟椰汁一起煮开彻底融化后倒入模具，放入冰箱定型
芒果：椰汁按照5：1的比例用搅拌机打成糊，加入少许泡好的琼脂继续打发5分钟
小锅煮水，水开之后下入西米用最小火慢慢煮大约10分钟，具体时间根据水量，灶台和西米的量酌情，一直煮到西米中间只剩下非常非常小的一个白点的时候关火，然后将西米过滤出来之后过2-3变凉水。
椰丝铺在最下面，上面放上椰子布丁的容器，里面放入打发的芒果糊，将西柚粒码在周围，上面放上西米就好了。
皮蛋瘦肉粥
傻妹妹最喜欢吃的粥，当然要给她做。
用料：
1cup杯大米
8cup稀/6cup稠水
1根小葱
1-2个皮蛋
和皮蛋差不多瘦肉
1tsp茶勺淀粉
1tsp生抽
1tsp料酒
1tbsp勺盐
1小块姜
1tbsp/15mL香油
做法：
1. 取出1cup大米
2. 清洗大米，水洗2-3遍
3. 加入6cup水
4. 大火煮开
5. 文火慢炖

Q&A：
为什么洗米洗三遍？
在清洗大米的同时也可以保留米饭的香味。
处理所有材料
1. 猪肉 - 切大片- 切肉丝
2. 皮蛋 - 剥壳 - 切片 - 切丁
3. 小葱 - 葱花
4. 生姜 - 去皮 - 切片 - 切丝 - 切丁

腌制肉
肉丝放入碗中
加1tbsp酱油
加1tbsp料酒
加1tsp淀粉
1. 小火慢煮25mins
2. 加入皮蛋+瘦肉+生姜
3. 加入1.5tbsp盐
4. 慢煮5mins
加入
1tbsp香油
切好的葱花
出锅即食
自贡冷吃兔(家常版超好吃)
每次在外面买袋装都有点贵，所以想着买回来自己做，真的很简单啊，还很好吃
用料：
半只兔肉
多一点菜籽油
剪段，爱吃辣多放干辣椒
40克料酒
5克生抽
一把花椒
5克糖
5克味精
3勺(根据吃辣情况放辣椒面
1勺花椒面
1块老姜
2根小葱
2勺五香粉
2勺盐
一小勺醋
10克花椒油
做法：
兔肉切小块以后加葱，姜片，盐，花椒，料酒腌制10分钟，腌制以后把葱和姜片夹出来。热锅烧油，多一点，把兔肉下锅爆炒5分钟
爆炒五分钟以后小火下辣椒段和花椒(我忘记买花椒了就没加)再爆炒30秒，加小半碗清水炒匀开始加调料，五香粉2勺，生抽酱油5克炒五分钟
然后继续小火加辣椒面3勺，花椒面2勺，味精2勺白糖一勺，醋几滴炒匀
最后加一些花椒油起锅，撒上芝麻，冷了以后吃更好吃
专治夏日没胃口的泡菜炒牛肉
广州的9月依旧炎热，专治没胃口下饭神菜
用料：
200克牛上脑
1个青椒
适量泡菜
少许盐
1勺料酒
少许黑胡椒
2瓣蒜瓣
做法：
牛上脑解冻后吸干水分，加少许盐和黑胡椒腌制15分钟，泡菜和青椒切条
去除肥肉，小火煸出牛油
加入蒜瓣和牛肉，大火炒至8成熟
加入青椒继续翻炒至断生，沿锅边加入少许生抽和料酒炒匀
加入泡菜和少许糖调味，翻炒均匀，即可出锅
美味下饭神菜
蒸鸡蛋
已经吃的差不多了，才上传多多包涵~
用料：
4个鸡蛋
葱花
盐
做法：
将鸡蛋打入碗中,打成蛋液
适量放入葱和盐
再倒入适量水，放到锅里蒸15~20分钟
就可以吃啦，这已经吃的差不多啦
草莓3D馒头
老大老二说，我每天都在想，给33-44怎么吃，好久没给她们两个做的，趁休息……做起来
用料：
适量面粉
适量菠菜汁
果肉适量红心火龙果
随意鸡蛋
适量酵母
做法：
直接果肉别加水酵母可以用果汁溶解
菠菜过开水，取汁，酵母可以用菠菜汁溶解
放置，醒发
过了很久，我是用烤箱发面的，有点过头了，夏天，放室内呢，就行了，我比较着急
自己随意了，我做的不好看，就是健康
顺便做的抹茶味卡通面
醒发
挤扁了，下次不做那么大了
手工果蔬面条（菠菜、火龙果、胡萝卜）
因为喜欢面条的有嚼劲还是喜欢自己做手工面条，没有添加剂最重要～
况且揉面对我来说是非常省力的事情
用料：
#菠菜鸡蛋面#
1小把约50克菠菜
50克水
250克面粉
2.5克盐
#红萝卜面#
30克胡萝卜
30克水
250克面粉
1个鸡蛋
2.5克盐
#火龙果面条#
150-160g火龙果汁
1个鸡蛋
1小搓盐
500克面粉
做法：
田地摘的新鲜嫩菠菜，隔着屏幕感受香气
可以先热水里烫一下去下石酸 加入水 30秒/速度10打碎
混合好是这样的状态
直接说小美加入两颗鸡蛋🥚+100g菠菜汁 +500g面粉 30秒/速度3-6混合逐渐混合均匀
混合好加入盐，设定两分钟揉面键，揉好的状态是比较颗粒状的，就是这样的，倒出来后揉搓在一起滚圆～
拿保鲜膜包住静置半小时以上
这里借助压面机去压成均匀的面条即可，或者擀成手擀面也是可以的
装到保鲜盒里冷冻即可
可以做点粗的面条和细的面条*
火龙果面条：两分钟直接揉面
拿出来搓成团滚圆用保鲜膜包住静止30分钟
把面团切割若干小份，用擀面杖擀开，两面撒上淀粉，先用第一档压面档0档过一遍，再用2档过一遍，最后挺喜欢的面条档5档粗细选择出面条即可.
出来以后直接扭成一股，是不是很像绒线团哈(｡･ω･｡)ﾉ♡
我们的早餐，鸡丝火龙果面条🍜
细节图煮完后变成粉红色啦
很有嚼劲高颜值的手擀面
简易版海鲜焗饭
用了大量的海鲜，结合我平时经常做的焖饭法子，然后加点小宇喜欢的马苏里拉，一道简易版家庭式的海鲜焗饭就这样在新烤箱的香味中做出来了。
用料：
黑胡椒颗粒
大米
淡菜
青蛾
虾
鱿鱼
金虫草花
适量马苏里拉
白葡萄酒酒
生抽
盐
料酒
胡椒粉
做法：
大米洗净
虾去头去肠线用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟
鱿鱼切成小条然后用盐不断抓揉（这一步可以帮助去除鱿鱼上的粘液），然后洗净
虫草花洗净，用少许水泡发（等下这个水可以一起加入米中焖煮）
洗净的大米放入电压力锅中加入黑胡椒颗粒、生抽、盐
将处理好的海鲜也一一码入
然后将浸泡虫草的水也倒入，按平时焖饭比例加入适量清水
最后淋点白葡萄酒酒，按“饭”键即可
将焖好的海鲜饭装入烤盘，此时可以设定烤箱温度200-13分钟（co2701烤箱带有自动预热功能，并且不占用设定的时间，等预热好会发出声音提醒放入食物的）
撒上马苏里拉
入烤箱，中层，时间到就可以了
韩式拌面
又是追韩剧追饿了的一天，索性做一个简单好吃卡路又低的韩式拌面好啦，只需五步，厨房新手不可错过的拿手菜哦
用料：
半根黄瓜
1个糖心蛋
适量海苔碎
1人份面条
2勺生抽
1勺白糖
半勺陈醋
1勺白芝麻
3勺雪碧
1勺蒜末
1勺香油
1大勺韩式辣酱
做法：
酱汁:生抽两勺＋白糖一勺＋陈醋半勺＋白芝麻一勺＋雪碧三勺＋蒜末一勺＋香油一勺＋韩式辣酱一大勺搅拌均匀备用
一人份面条煮熟过凉水，倒入调好的酱汁，拌匀
放上煎好的糖心蛋，黄瓜丝，海苔碎，撒上白芝麻点缀即可
爽口又过瘾的韩式拌面就做好啦，适合减脂的胖友们
一个想减肥不想吃米饭的老成都自学成才平底不粘锅锅巴煲仔饭
说好不吃米饭的 [色][色]
皇上皇香肠到了 太配锅巴煲仔饭了！必须马上弄一个，平底不粘炒锅半小时煮好关键第一次明火煮饭没有糊！本来不糊的锅巴煲仔是最低要求了，结果这一口闷下去，木耳 花菇 虾仁 广味香肠 锅巴饭 所有层次在嘴巴里蹦哒 太好吃啦[色][色][色]已经搞不赢加蔬菜啦
用料：
80毫升（量杯量的）泰米
200毫升水
两朵香菇
两根广味香肠 
四小勺（炒配菜两勺）鱼露（没有可不加）
八小勺（具体多大勺子根据米饭多少适当调整）（炒配菜三勺）酱油
做法：
大米淘干净冷水泡半小时（有人用冷水有人用热水，我第一次猜着做 用冷水成功了）
锅底抹一层油，开火下泡米的水烧开，下米，让米铺均匀平底锅，加盖，中火五到八分钟左右，到米刚熟偏硬（如果中途饭还没熟水就干了，可适当增加些开水）
步骤二可以提前在步骤一前准备 。小火把蒜煸香加喜欢的蔬菜 香菇，胡萝卜，可以加豌豆之类，大火炒最后加虾仁，虾仁开背加酱油，味露（味露可省略）起锅。切好广味香肠，喜欢什么形状切什么，我切了两种，餐厅长条和自己喜欢的感口的圆筒状。
饭刚熟比较硬的时候铺上炒好的配菜，和广味香肠 ，加盖小火焖五分钟，利用蒸汽把配菜和香肠再次加热焖透
鱼露和生抽二比五比例，用小碗调味（自己加了刚泡干香菇的水，天然味精全程不加味精，据说味精吃多了会瓜哈哈哈）
加刚调好的生抽和鱼露，小火再焖五分钟（我用的米很少刚刚铺满锅底，已经起锅巴了）再在锅边淋些油，锅巴更脆，一分钟后起锅。
喜欢葱香的可以撒些小香葱（各人讨厌葱，餐馆有葱都会挑出来的那种）一勺锅巴煲仔饭有香菇 虾仁 甜香肠 脆脆的锅巴饭！不摆咯（成都方言哈哈哈）
油炸臭豆腐
深夜饿了，不敢点外卖。正好冰箱有4盒臭豆腐，必须得把他们给办了，填肚子。
用料：
4盒臭豆腐
3勺孜然粉
1勺盐
2勺辣椒粉
适量油
做法：
在不粘锅内放入适量的油，豆腐不用洗，直接下锅煎。如果讲究点，可以用水洗洗再煎。
这时，我们开始将料混合在小碗中，待用！基本上是盐、孜然、辣椒粉。就是一种烧烤料的感觉。
煎至外皮微黄，熟透。此时，我已被熏成了一个臭豆腐，这豆腐个小，香臭香臭哒，沒什么味，准备盐是必须滴。
最后，将碗中备好的料洒上，拌匀！如果有葱花就更好了。
芒果糯米糍
超好吃的糯米糍,老公喜欢椰子的口味,非常软糯,做好就被吃了,来不及包啊。
用料：
100g牛奶
100g椰浆
50g砂糖
180g糯米粉(水磨)
30g小麦淀粉
15g黄油
1个台农芒果
适量椰丝
适量没有椰丝用炒熟的糯米粉
做法：
牛奶,椰浆加砂糖搅拌均匀,至糖溶解。
黄油隔水融化,备用。
糯米粉,小麦淀粉加入1中,用力搅至无粉粒。加入黄油搅均。
把粉浆放入一般盛菜的耐热瓷盘子里盖保鲜膜,等水烧开,再上锅大火隔水蒸10分钟。至变成透明色。扒开里面都蒸熟了。取出换个容器冷却。
芒果切大丁。开始包。不戴一次性手套的话就双手沾水包,不然会粘。要是不熟更粘。包好在椰丝里滚一下。放在麦芬纸模里。
玫瑰牛奶慕斯
用料：
克牛奶
做法：
无
无
无
无
花雕焖鸭子
用料：
1000g樱桃谷鸭
50ml花雕酒A
250ml花雕酒B
4片姜
1根葱
10粒花椒A
10粒花椒B
5g盐
30ml老抽
20g白糖
20ml植物油
500ml高汤
做法：
把鸭子切成大块，用花雕酒A、姜两片（用刀拍散）、葱（切成段用刀拍散）花椒A腌制2小时。目的是为了去除鸭子的腥味
锅里放油烧热，把腌制好的鸭子放入锅中煸炒，待鸭子的油基本渗出就可以了，把多余的油倒出来，这样更健康些
把花雕酒B、花椒B、盐，老抽，白糖，姜两片放入锅中，煸炒几下后加入高汤大火煮开后转小火慢慢炖至，知道鸭肉酥烂就好了
减肥食谱
用料：
个1鸡蛋
2片生菜
一小段胡萝卜
一小段黄瓜
1/4个牛油果
一小勺沙拉酱
一半芒果
一片土司面包
做法：
1、胡萝卜、黄瓜、牛油果切片
2、吐司片对半切开(主要我只剩一片了)
3、将第一步里切片的蔬菜放进土司片抹上沙拉酱
4、鸡蛋煮熟对半切开
5、芒果对半切，小刀划出网格网上顶
配上牛奶，完成！
剩下的材料可以做下顿😃
蛋白杏仁小酥饼--雷哲F02彩屏无水箱全自动蒸烤箱
蛋白杏仁小酥饼--是一道由杏仁、蛋白，黄油等食材制成的小酥饼，香酥可口，一口一个停不了口。
用料：
140克黄油
120克蛋清
1克盐
95克糖粉
125克低筋面粉
45克杏仁粉
12克奶粉
做法：
黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后放入打蛋盘，加入糖粉和奶粉用搅拌机搅打至完全融合顺滑，不用打发。
将蛋清分3-4次平均加入步骤1打顺滑黄油中，每加入一次就要打均匀至完全混后，用硅胶刮把打蛋盘边上的黄油刮下才盘中加入下一次。
混合过筛杏仁粉和低筋粉过筛后加入步骤2的打蛋盘，用慢速搞拌均匀。停机后用硅胶刮把边边的全往下刮再稍加搅拌均匀即可。
拿一个一次性的裱花袋，用剪刀剪一个合适的口，选择一个圆形的裱花嘴放入裱花袋，将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出一个直径约1CM的圆形。饼干间隔要留适当空间，因为会膨胀变大和变薄。（建议烤盘底放张油纸，同一盘中挤的款式、大小大致相同，以免出现大小和上色不一致的现象）。
烤箱用150度上下烤风扇模式，时间设置35分钟，空机预热10分钟后，把挤好的曲奇放入烤箱倒数第二层，烤箱中间的位置烤24分钟即可(注意饼干中要留有空隙，烤到第10分钟时把烤盘转180度再放回烤箱烤14分钟)。烤好的饼干一放凉后，必须要用密封的铁盒装好，盖严防潮。
此菜谱是用雷哲F02彩屏无水箱全自动蒸烤箱完成。实际温度，时间和模式要按自家蒸烤箱作相应调整。
紫薯一口酥
这款一口一个的小点心，做好后，一定要放一天再吃。那绝对是香酥绵软、奶香四溢、不油不腻，非常适合老年人食用。
这款点心做法极其简单，没有高粉和低粉，用普通面粉替代也没有问题。
用料：
1000克紫薯
100克绵白糖
30克奶粉
15克黄油
125克低粉
240克高粉
40克糖粉
50克玉米淀粉
130克黄油
220克淡奶油
鸡蛋液
黑芝麻
做法：
紫薯蒸熟放凉去皮
蒸好的紫薯碾压成泥
烧热炒锅，放15克黄油，放入紫薯泥，炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可
出锅放凉备用
准备低筋面粉125克、高筋面粉240克
准备玉米淀粉50克、糖粉40克
准备黄油130克；淡奶油220克
将高、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉放入盆中，拌匀
放入切成小块儿的黄油
用手将黄油与面粉搓成粗玉米粒装
加入淡奶油、和成光滑的面团
放入保鲜袋中静置20分钟
将面分割成5个大小均匀的面团
搓成直径大概3厘米粗细的长条
擀成宽度6厘米、厚度3毫米左右的面片
将紫薯泥搓成粗1.5厘米、长短与面皮相同的长条儿，放在面片中间
用面片把紫薯泥包好，将接口处捏紧。将接口朝下，略微滚圆
在表面刷上蛋液
在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段儿
放在烤盘上，放入提前预热至190度的烤箱中、烤20-25分钟，至表面金黄即可出炉
微波琵琶腿
用料：
8个鸡翅根
生抽
老抽
糖
味精
姜
料酒
甜辣酱
做法：
鸡翅根洗净，放冷水焯水，放料酒去腥
鸡翅根四面用刀划几道
把鸡翅放入保鲜盒，加生抽、老抽、糖、姜片、甜辣酱和少许味精拌匀
放进冰箱冷藏。至少24小时。隔几个时间翻面
冰箱中拿出鸡翅根，平摊在盆子里（我分了二次做），放进微波炉高火2分钟
拿出翻面，再高火3分钟，OK了
炒南美白虾仁
下厨房买的南美白虾仁
用料：
250g南美白虾仁
3个鸡蛋
一把黑木耳
一把鸡腿菇
做法：
鸡蛋打散，加着料酒，倒入锅里。
打散，盛出
锅里加油，倒入南美白虾仁翻炒
盛出，我直接放入放鸡蛋的碗里了
锅里加油，倒入黑木耳，菌菇翻炒
把鸡蛋，虾仁倒下去，加点水，盖盖子，煮一会。出锅前我加了生抽，盐，糖，鸡精。
桂花糕
用料：
克粘米粉200
克水160
克糖桂花
红糖
克糯米粉120
做法：
没有粘米粉的自己可以做，做法大米泡一晚上
第二天沥干，磨成粉，和糯米粉混在一起，加水混合，大约120-130克水，一点点加，全部混合均匀，能捏成团，一碰就散的状态就可以了。最后一定要过筛，再倒入模具，
放入模具，铺一层粉，要松不要按压，撒红糖，在上一层粉，放入糖桂花。最好用蒸笼，比较好熟
大火蒸30分钟，蒸的时候喷些水在粉上。出锅闷几分钟，拿出来即可。
牛肉油辣子
用料：
500克牛上脑里脊
240克辣椒粉
25克芝麻
适量盐
少许六月鲜红烧酱油
适量味极鲜酱油
少许冰糖
800克（可以根据自己的喜欢）油
少许现磨黑胡椒
做法：
先将牛里脊肉切小块或牛肉糜后，加入适量水和盐，现磨黑胡椒超顺时针方向搅拌，直至水被牛肉完全吸收。
锅里倒入多的油烧热，倒入牛肉糜，如视频中直至牛肉变色加入六月鲜红烧酱油，味极鲜，少许冰糖，稍微熬煮一会，尝一下味道，不够咸的话加少许盐！这里可以少许咸一些，这样待会辣椒粉里可以少放一些盐；味道满意后出锅，盛旁边待用。
辣椒粉+芝麻+少许盐拌匀待用。
喜欢麻辣味的可以加点花椒粉，我没花椒粉直接偷懒加了花椒粒，也可以用料理机把花椒粒打碎加入。
锅里倒入油加热（油一定要多，油温不要太高），油加热后倒入混合后的辣椒粉中小火熬一会，等油变红，辣椒香味出来，加入少许味极鲜。
倒入刚才旁边待用的牛肉混合，边熬边搅拌！可以尝一下味道，不够的话可以再调味。
满厨房的香味🤤
油要多一些哦，这样容易保存时间更长。
超级下饭😂香！辣！（这个是宁夏银川的辣椒粉香而不是很辣，对于我这种喜欢吃辣又吃不了太辣的简直完美！）
我的油还不够好，还可以再多些！热的时候看上去油很多，凉了后油会变少。
是不是很诱人啊😍！
砂锅基围虾
用料：
1斤基围虾
几片姜片
1个洋葱
少量盐
少量蚝油
1勺生抽
少许糖
适量腐竹
适量白胡椒粉
几小粒干辣椒
做法：
洋葱切片，姜片，小干辣椒切细，加油炒香
铺在砂锅底
虾（先要那少许盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟）再铺上，倒入一些料酒（和虾齐平），加入一勺生抽，放一些糖，盖上盖子烧8分钟
加入腐竹，再加些蚝油绊一下，再焖烧几分钟即成。有点微微辣的上海砂锅基围虾。(*^_^*)
中国风元素的变化版奶油——茉莉白巧克力香缇奶油
一直想让西点融入一些中国风的元素，让西点能“更接地气”。
而这款茉莉白巧克力香缇则是在工作和业余烘焙时间里比较常用的一款。不管是搭配戚风蛋糕还是泡芙，还是重芝士等等都是非常不错的选择。清新的味道和顺滑的口感总是能得到小伙伴们的青睐。
也因为添加了白巧克力的缘故，奶油也比直接打发的奶油稳定一些。
我自己就试过在温度25℃左右把cupcake从虎门带到东莞市区途中一个小时，奶油也能保持形状（当然你也不能太过分了放太久了太热了也还是会化的_(:з」∠)_要尊重食材尊重食物亲爱的们😳）
当然还有一点就是这个香缇奶油需要提前做，如果你要做泡芙要做蛋糕就需要提前一天晚上把香缇给准备好，第二天拿出来直接打发就好了。致那些习惯性健忘的厨友们(ノ°ο°)ノ
用料：
100g白巧克力（可可脂含量28-33%皆可）
500g淡奶油
5g茉莉花
30-50g配方外的补充淡奶油
做法：
奶锅中加入淡奶油加茉莉花干小火煮沸，关火，盖上锅盖焖半小时到两小时。
焖好后将茉莉奶油过筛，按压茉莉花，把花干筛掉
补充配方外的30-50g淡奶油进茉莉奶油里，重新加热至冒小泡状态，关火，稍稍晃动奶锅降温一下下
将茉莉奶油冲入白巧克力中，焖5分钟（考虑到法芙娜等一些比较大块的巧克力不太容易化开，所以冲入奶油之前可以先掰碎，如果要做乘倍数以上配方则一定要焖制），用刮刀轻轻搅拌到完全融合的状态
再过筛一次，静置至稍稍冷却封上保鲜膜冷藏5小时或过夜。用的时候可以尝尝味道加入少许白砂糖，打发至需要的状态。
无论是运用在纸杯蛋糕奶油蛋糕，还是搭配泡芙和芝士蛋糕都是非常好的选择。
百香果重芝士搭配，微酸厚重的芝士搭配顺滑的茉莉香缇，平衡了重芝士固有的厚重甜腻。
百香果戚风纸杯搭配。轻盈微酸口感和奶油一直都是很棒的组合。
还有封面上的黑芝麻卡仕达泡芙搭配。
在卡仕达的牛奶部分加入少许黑芝麻粉（但不能多，太多了就直接掩盖掉茉莉奶油的味道了），做成黑芝麻卡仕达。搭配茉莉奶油。第一次尝试把两个中国风的元素结合在泡芙上面，味道却非常惊喜。
剩米饭鸡蛋饼
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
少许葱花
少许胡萝卜
少许盐
半根火腿肠
根据自己口味多少蒜蓉辣酱
做法：
米饭里加入火腿肠丁，胡萝卜丁 ，葱花，一颗鸡蛋
一小勺盐抓匀
平底锅刷油，把饭铺平
打一颗鸡蛋铺匀
煎定型翻面
刷上自己喜欢的酱料
出锅切开，又脆又香！
芒果千层蛋糕
用料：
50克低筋面粉
30克玉米淀粉
3个鸡蛋
250克牛奶
10克黄油
20克糖粉
300克淡奶油
30克细砂糖
2个芒果
做法：
把牛奶、糖粉、鸡蛋放入碗中。
用手动打蛋器搅拌均匀。
过筛放入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
把面糊过筛2～3次。
倒入融化的黄油搅拌均匀。
电磁炉开小火，十几二十秒后，感觉锅烫手时，把面糊搅拌均匀，倒入两勺面糊，拿起锅转两圈摊匀，把多余的面糊倒入碗中，看到锅开始冒热气，面皮表面出现很多气泡时，用木铲把面皮一角边缘微微铲起，把面皮倒在冷却架上冷却。
全部做好了，我摊的稍微有点厚，一共摊了15张，其实可以摊得更薄一些， 20～23张这样。
芒果去皮，切成不要太薄也不要太厚的片，也可以切块。
300克奶油加入30克细砂糖。
打发至纹路清晰。
取一块饼皮。
铺一层奶油，重复三次（即饼皮奶油＋饼皮奶油＋饼皮奶油）。
然后铺一层芒果（也就是三层奶油一层芒果这样叠加，即饼皮奶油＋饼皮奶油＋饼皮奶油＋芒果奶油）每铺好一层都要用手从中间向四周压平。
全部做好后再用手压平一下，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上即可拿出来装饰。
成品图。
做个下午茶。
与香醇的红茶搭配。
很是完美！
不用说。
味道真的超赞👍
家常豆腐卷
家里这边的小吃！自己做干净卫生好吃！动手做吧！
用料：
适量长型饺子皮
适量豆腐
适量大葱
适量盐
做法：
把豆腐和葱花加盐拌好！喜欢吃辣的也可以自己加的！口味随意！
把拌好的料放到饺子皮上如图！两边都要留地方，方便折叠！
把饺子皮的四个边沾水抹好！如图
如图对折
再和上！
OK了！注意煎的时候抓住两头，平移到平底锅里！不要把它弄散了！
平底锅加热放油把一面煎的金黄色，然后倒开水漫过表面！
大火盖起来蒸！
放开水是为了把馅蒸熟！
水收干后就可以出锅了！
当然喜欢两面煎的也可以两面煎！
两边和底部脆脆的加上馅超好吃的呢！
出锅开吃！动手做吧！
糖醋蒜
糖醋蒜是北方常见的一道小菜，不仅有酸甜脆爽的美味口感，还有降脂抗癌助消化等功效。每年五月中下旬是腌糖醋蒜的最佳时间，朋友们快来行动吧！
用料：
量自定大蒜
适量白糖
适量陈醋
少许盐
适量纯净水
做法：
将蒜头去皮去梗用清水浸泡一天，期间换水一次。一是可以去除辣味，二是腌出的成品更脆。
将浸泡一天的大蒜捞出，沥干水分，注意要勤翻动，便于底部的大蒜晾干。
熬糖醋汁：将陈醋（也可用米醋）、白糖和少许盐混合，根据醋的酸度兑入纯净水，烧开后自然冷却。盐的份量，10斤蒜用调料勺4勺即可，也有人不放盐。糖醋的比例根据各人喜好 ，可先尝尝糖醋汁的味道再做调整。
温馨提示：关于糖醋汁要不要兑水，兑多少水，取决于醋的酸度，如图总酸为6g/100ml，酸度较高，可适量兑水，有的酸度只有3.5，可以不兑水直接使用。
将坛子提前洗净烫过消毒（切记要无油），沥干水的大蒜放入坛中，倒入冷却的糖醋汁（一定要淹没大蒜），密封一个月入味，酸甜脆爽的糖醋蒜可以开吃啦！
自制陕西米皮
去汉中旅游，第一次尝到米皮，从此对它念念不忘。现在在家学习了做米皮，以后在家也能吃到好吃的米皮了。
用料：
米浆配料：⬇️
120克粘米粉（三象牌）
30克玉米淀粉
180克常温水
120克开水
少许盐
香料水配料：⬇️
500克清水
1片香叶
1个草果
1个个八角
1段桂皮
少许盐
1大勺醋
辅助材料：⬇️
1－2个圆盘（最好是金属的）我用的披萨盘
少许蒜泥
适量绿豆芽
适量黄瓜丝
1把硅胶搅拌铲
少许熟油
适量辣椒油（油泼辣子）
少许香醋
少许盐
少许生抽
做法：
我用的三象牌粘米粉
称好米粉120克和玉米淀粉30克、常温水180克重量，米粉用大的容器装。
将室温水加入米粉与玉米淀粉混合粉中，搅拌成浓浆。
烫米浆：再称好180克开水，分次少量一点一点加入浓米浆中，左手倒开水，右手用筷子不停搅拌，不要让米浆被烫成结块。
将圆盘底刷上薄油，舀入米浆，约
5厘米厚。
蒸锅大火上汽后，再放入圆盘，大米蒸5分钟。
开盖，将米皮盘放入冷水中冷却，盘子轻可以浮在水上面（这是为什么用金属盘的原因）。在冷却的过程中，可以再用一个盘子蒸一盘米皮，重复5、6、7步骤。
冷却3分钟左右，用硅胶铲将米皮周围铲离盘子，360度铲一圈
这样就可以用手撕拉下来了
米皮放在砧板上，上下两面刷一层薄薄的熟油防粘，然后对折，再对折，用菜刀平压下切，不能来回拉动切，只能用力平压下去，切成想要的粗细，建议薄的切宽一点，米皮厚的切窄一点，便于入味。切好抖散待用。
香料水用水熬煮好。绿豆芽折去尾巴洗净焯水，沥水捞出。黄瓜去皮切丝。
米皮、黄瓜丝、绿豆芽放入碗中，舀入2勺香料水，放入蒜泥、辣椒油、盐、香醋，可以少加一点生抽，拌匀开吃。
正宗的陕西米皮加油泼辣子，我嫌麻烦，用了现成的辣椒油。这个调味根据自己喜欢的来吧。
电饭煲黄焖鸡
自己做的电饭煲黄焖鸡，没想到这么好次！
用料：
只3鸡腿
朵5香菇
片4姜片
勺1蚝油
个1土豆
勺1生抽
勺1料酒
瓣3蒜
克适量盐
勺1酱油
一小把葱
1只青椒
做法：
准备食材。
土豆切块，拍蒜，切姜
准备辣椒八角，香菇浸泡，鸡肉用黄酒，盐，酱油腌半小时
入锅
加入鸡肉
快熟之前放入青椒
出锅。
凉拌活银耳
用料：
一朵银耳
一勺生抽
半勺白糖
勺香油
瓣蒜
做法：
活银耳不需要泡发，洗干净即可
简单的和凉拌菜一样凉拌
所有用料
凉拌菠菜粉丝白玉菇
一个人在家青菜多到吃不完，随手做了个凉拌开胃菜试试，简单方便易上手，试试呗！
用料：
适量白玉菇
适量菠菜
一把粉丝
适量豌豆苗
适量鸡粉
适量味极鲜
适量蒜蓉
适量小米辣
适量香醋
适量香油
做法：
将菠菜，白玉菇，豌豆苗洗净焯水，可以加点食用油，这样蔬菜不会变黄，水沸捞出过凉水，控干水分，蔬菜可以用手挤干，粉丝泡软后煮熟捞出过凉水，粉丝和菠菜剪小段方便进食。
调汁: 将蒜末，小米辣，香醋，香油，鸡粉，味极鲜倒入盆中搅拌均匀，陈醋可以适量多一点，然后将蔬菜粉丝导入搅拌均匀即可。
山楂糕
用料：
500克山楂
200克冰糖
200克水
做法：
山楂洗净去核

锅内下山楂再冰糖再水

制作方法，比例一斤山楂4两冰糖，山楂洗净去核，放到快易锅里，加半杯水和冰糖，第二条线升起转小火5分钟，自然降压打开盖子小火收汁，放到容器里凉透在放到冰箱里存放即可。
自制甜酒酿
用料：
500克糯米
1包酒曲
做法：
糯米浸泡一夜，电饭锅煮熟（也可以蒸，一般我都是电饭锅煮的）晾到手摸上去温温的不热了
酒曲3-5克放半碗温水里化开
倒进放凉的糯米里，拌匀
米饭放进容器（容器需要热水烫过消毒）用勺子压实，中间挖个洞，面上撒一层酒曲
盖上盖子，初夏季节常温放两天。
牛奶小汤圆
家里做的芋圆吃完了 逛超市时正好看见有卖三色小汤圆 
小小的 还有陷！ 配上冰牛奶 真真是夏天的绝配早餐
用料：
150g汤圆
适量全脂牛奶
一包每日坚果
适量冰水
1只刚睡醒的人
做法：
锅中加入适量水 大火煮沸
待水煮沸后 放入小汤圆 大火煮（用漏勺勺地轻轻搅动防止粘锅）
待汤圆浮起后 小火煮（不用盖锅盖）
以迅雷不及掩耳盗铃的速度准备好一碗冰水（碗大一点 水少一点 能浸没汤圆即可 我是节水好能手！）
将汤圆用漏勺舀出 先用冷水流冲一遍 再放入冰水中浸泡（也可以有冰水浸泡两次代替冷水流冲洗）
浸泡约30s（用干！净！的！手！轻轻搅动）用漏勺舀出放入浅碗中 倒入适量牛奶 再撒上一包坚果 
刚睡醒的人用勺舀出 一颗汤圆+一勺牛奶+一粒坚果+一粒蔓越莓干 完成✌🏻️
秋梨膏(宝宝版)
宝宝版的不要放川贝，除非是医生要求，因为川贝是用于治疗风热咳嗽的，在不确定是风寒咳嗽和风热咳嗽的情况下还是不要放
用料：
12个梨
10颗红枣
5粒冰糖
2个罗汉果
3片片姜
做法：
蒋所有材料洗净，梨子去皮刨成丝，红枣去壳，老姜切丝，罗汉果掰碎，全部放入锅中，不要加水，不要加水，不要加水～
大火煮开后转小火，直到梨肉煮烂，盛入碗中用纱布过滤取汁
过滤出来的汁倒入锅中小火慢熬
熬到汤汁变得粘稠，像图片那样的时候说明快好了
熬好后趁热装入瓶中，冷却后密封，放冰箱冷藏，放2个月是没问题的，12个超大梨子近10斤，才熬了这么一点点，大概250克左右，整个过程用了3个小时
竹笋烧鸡
用料：
300克笋
半只鸡
各半个青红椒
1块生姜
2个八角
2根葱
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量糖
适量味精
做法：
鸡清洗干净切块，笋切块汆个水去除笋的苦涩味
起锅烧油，油7分热放生姜，鸡块煸炒，炒到鸡出油了，加糖，料酒和酱油小火给鸡煸炒上色
加入竹笋继续翻炒
加水漫过鸡和笋子，加盐，八角，葱，大火烧开转中小火20分钟左右
烧到汤汁粘稠不多时加入青红椒，味精继续翻炒一下，撒上葱花出锅
6寸榴莲草莓慕斯
自制慕斯生日蛋糕
用料：
克黄油35
个草莓6
克淡奶油250
克牛奶100
块奥利奥6
克吉利丁粉10
克糖35
克榴莲200
QQ糖 一包 大（大）大
做法：
1、奥利奥饼干去白心用破壁机研碎，黄油融化拌入饼干碎中，拌匀，倒入六寸戚风模具里压实。放冰箱冷藏待用。
2、榴莲200g加100g纯奶倒入破壁机选择果汁功能搅拌。搅拌成牛奶榴莲液。
3、用不锈钢盆装牛奶榴莲液，起锅烧水到60度，倒入吉利丁粉，搅拌，温度大概不要超过50多度。拿出一边晾着。
4、拿出冰箱冷藏的淡奶油，倒出250g。加入白糖中高速打发至有明显纹路，提起打蛋器的头滴落的奶油可以堆在上面。
5、牛奶榴莲液不烫手，混入打发的淡奶油里面，搅拌均匀（不要打圈圈搅拌！）。草莓切屁股，对半切，贴边放，从中间高一点的倒入混合好的慕斯液，均衡上下用力震出气泡。放入冰箱冷藏两个小时至慕斯液结冻。
6、拿一包大的草莓QQ糖，加30ml凉白开倒入QQ糖加热到融化，凉到不烫水倒入已经结冻的慕斯液表面。再放入冷藏两个小时。
圆椒炒鸡蛋
用料：
2个园椒
适量盐
2个鸡蛋
做法：
准备好园椒
切好园椒
煎鸡蛋🥚
出锅🤩美味
Lite | 卷心菜海鲜饼 (低油低碳水)
没错，减脂可以吃海鲜饼。
用料：
1/6-1/4个卷心菜
1个鸡蛋
4-6茶匙黑麦面粉
5克中筋面粉
100克虾仁
1-2小勺姜粉
1小勺白胡椒粉
1小勺黑胡椒粉
1/4根葱
5-10克油
1-2克泡打粉
1勺盐
1小勺日式酱油
2-3勺水
10-15小枚熟蛤蜊肉
做法：
卷心菜切毛细，用1勺盐腌制10分钟
葱切葱花➕葱段
虾仁用白胡椒、黑胡椒、姜粉、鱼生酱油腌制，最后裹上5g面粉
类似于@小高姐 的海鲜煎饼的做法，干性材料混合：黑麦面粉(或者全麦粉)，泡打粉，葱花，盐(可免)，打入一个鸡蛋，放入蛤蜊肉(也可以是一部分虾仁丁，鱿鱼丁，八爪鱼丁等)
卷心菜挤干水分拌入面粉中，酌情加水，搅拌浓稠
平底不粘锅，一层薄油，小火，不等锅热直接导入面糊(其实是卷心菜糊)，摊平，在面糊定型之前快速把虾仁平铺在表面，葱段洒在表面
盖上盖子烙3-4分钟，开盖翻面，再来1-2分钟，虾仁全熟出锅
如果不用卷心菜，用秋葵也行，成品更好看一些
一口吃到很多肉的酱肉包
用料：
200g五花肉丁
300g七瘦三肥肉沫
10g糖
1勺10g老抽
0.5勺5g生抽
少许 1g白胡椒粉
35g姜末
50g葱沫
1勺40g甜面酱
20g料酒
200g中筋粉
100g常温水
2g酵母
10g糖粉10
做法：
准备好原料
热锅，然后放少许油，把五花肉丁放入锅中煸炒，炒2min左右，把肥油炒出来（电磁炉中火🔥）
肉丁几乎收缩为原来的1/2，将肉沫放进去炒，直至把水分炒掉留下纯油 ，这个过程大致3min（电磁炉高火🔥）
水分炒掉后加入姜末煸炒
炒匀（煸炒一分钟后），加入料酒，老抽，生抽，白胡椒，糖，料酒水分炒干后最后加入甜面酱，炒匀即可关火
肉沫放凉以后进冷藏，待要包的时候拿出来加入葱沫（也可以用大葱，大葱更甜口）
拌匀以后漂亮的很，后放葱，葱的含水量保持的更好 
此处省去和面步骤了，就是一次醒发。
面水糖酵母混合成絮状，揉搓，将面揉搓光滑（不停揉搓此过程8min），有搅面机也可以，300g面团分为8个剂子，一个37g左右
肉馅可以包8-9个包子，我这里是包了8个，剩下一点拌面吃
包好的包子放入发酵箱35摄氏度30-35min
大火烧开水以后放入蒸炉，大火蒸10min，火灭以后焖两分钟
皮薄馅足，满口肉香
北鼎烤箱食谱～焗紫薯西米
用料：
200克紫薯泥
10克细砂糖
20克西米
适量清水
适量马苏里拉芝士
做法：
锅中放入适量清水煮沸，将西米倒入锅中，盖上锅盖继续煮沸，然后关火焖5分钟。
将焖过的西米捞出来浸入冷水中，白芯会变小。
重复上两个步骤。锅中再次烧开适量清水，倒入西米煮沸焖一会儿，捞出来浸入清水，过会儿白芯就会消失，如果还有白芯就再次重复上面步骤。
将西米捞出来沥掉一些水分备用。
紫薯蒸熟后用勺子压成紫薯泥。
紫薯泥中加入白砂糖和西米搅拌均匀。
将紫薯西米放入北鼎小烤盅。
表面洒满马苏里拉芝士。
北鼎烤箱上下火预热185度。
烘烤约7分钟，芝士全部融化表面呈金黄即可。
表面摆上喜爱的水果装饰即可。
猪肉洋葱馅饺子
用料：
克350猪肉
一个紫皮洋葱
一个鸡蛋
适量鸡精
生姜
蒜头
生抽
料酒
盐
面粉
胡椒粉
做法：
和面  350克面粉加一勺盐，一点一点少量加水揉面，揉到三光即可，盆光，手光，面黄，放一边醒一下
剁馅，洋葱切丁，猪肉剁碎，猪肉尽量选肥瘦相间的，吃起来香。

此处调馅就是正常放姜蒜，料酒，盐生抽，胡椒粉。
特殊的地方在于我放了一个鸡蛋增加粘度，有些人习惯放生粉，但是我家的习惯是放一个鸡蛋，很香的。然后把馅往一个方向搅拌均匀
醒好的面，重新揉一下，一块一块搓成长条，切成一快快小面团，然后擀平。关于饺子皮，我的经验就是多试试就会了，一开始可能有点丑 ，慢慢就能掌握技巧
擀好的皮，包成饺子进冰箱冷冻，慢慢吃
油锅煎饺，先下油稍微煎到底部微黄，然后浇一点点水，焖熟饺子。