xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣鱼块
用料：
1条草鱼
一份火锅底料
一份红烧汁
适量蒜苗、香菜
做法：
    草鱼一条，让摊主帮你宰杀好，回来清洗干净，切小块。放料酒、白胡椒粉、姜片、葱段、适量的盐，抓匀腌制30分钟以上。
（盐的用量就是平时炒一盘菜的量就合适。鱼头中间一分为二剁开和鱼尾和鱼块一起腌制）
   腌制好后倒掉调味盆中多余的料水，放入玉米淀粉抓匀。锅中油烧热到6成热以后放入鱼块煎至两面金黄出锅备用。
   葱、姜、蒜、小米辣提前切好，香菜切段。
    另起锅，锅中油烧热后下入葱、姜、蒜、小米辣。炒出香味后调小火，加入炸好的鱼块。再加入适量的海底捞麻辣火锅底料和少许的红烧汁，转中火炒香炒匀。这时尝一下味道，一般的情况下这时候味道就已经刚刚好了，（如果口味重的话，可以再酌情适当的少添加一些盐），最后加入一些蒜苗和香菜，翻炒均匀后，味道合适就关火出锅。
（关于红烧汁:我今天烧菜的时候用的是李锦记红烧汁。如果手边没有红烧汁，你可以加入少许的生抽，少许的老抽，白糖，盐进行调味，味道也是非常好的）
成品，装盘撒熟的白芝麻粒😘😍
再美美的来一张😄😄
汉堡包胚制作汉堡包，简单又美味！
用料：
6个材料:汉堡胚
6块       酥脆鸡排
6块       风味牛扒
6片       香菜
适量       沙拉酱
适量       番茄酱
做法：
用的是店里现成汉堡包胚，卡兹鸡排，风味牛扒(我还装了些薯条和鸡米花)
卡兹鸡排放在托盘上，(托盘上最好放油纸)表面刷少量油，放入提前预热的烤箱200度烤20分钟
这是烤好的鸡排，个人比较喜欢烤的，少油健康。
牛扒我也是烤的，180度烤8分钟。
汉堡胚分开180度烤5分钟    (这个原本是熟的)因为平常放冰箱急冻的，我就放烤箱稍微加热下，记得时间不能烤太久哈！不然会变成烤面包干的。
所有材料都弄熟了，接着可以组装汉堡啦
取一个汉堡底胚，先挤些沙拉酱，放上一片风味牛扒，再挤些沙拉酱，放上一片香菜
拿一块鸡排，一面挤番茄酱，一面挤沙拉酱，接着盖在香菜上面，最后盖上汉堡胚盖。
成品图！
再配上自己炸的薯条🍟，鸡米花，可乐，这样就不用跑肯德基了，省钱又健康，大人小孩都爱吃！
开动啦！太好吃了，秒杀外面买的哦！
港式流心蛋菠萝包
香港美食，招牌菠萝包，一定要试一试。表皮酥软，夹着一片黄油，咬一口流心蛋就流出来了，配上一片番茄🍅，完全不会腻，真的太好吃了，快来做吧！(做了，觉得好吃的亲们，记得传作品哦！😝)
用料：
60克温水
3克酵母粉
85克牛奶
25克全蛋液
250克高筋粉
10克奶粉
2克盐
25克白砂糖
15克黄油
酥皮
50克黄油
40克糖粉
15克全蛋液
80克低筋粉
15克奶粉
配料
适量鸡蛋
适量番茄
适量黄油片
做法：
1⃣温水化开酵母粉备用(水不能太烫)
2⃣除黄油外，将面团食材放入厨师机，先用筷子搅拌成面絮状，厨师机2档揉面3分钟，再调制5档揉面7分钟，共10分钟，达到扩展阶段(我的厨师机十分钟会自动停下来的😊)
3⃣加入黄油，2档揉面5分钟，5档揉面15分钟(黄油室温软化即可)
共揉面25分钟，基本达到出膜的状态，没有厨师机的朋友，面包机、揉面机、存手揉，都可以的，面团揉出手套膜(对于手套膜，也不必强求，出膜就好)
将面团分成8等份揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
面团揉圆的手法
1⃣混合酥皮食材，揉成团
2⃣搓成长条，包上保鲜膜放冰箱冷藏
冷藏15分钟左右，面包机揉面的时候就可以来做酥皮
1⃣将酥皮分成8等份揉圆
2⃣上下垫上保鲜膜擀成圆皮
取面团包上酥皮
烤盘铺油纸
刷上一层蛋黄液，用牙签划出纹路(蛋黄液比全蛋液颜色更好看，纹路也更清晰，划纹路时一定要把酥皮划破)
放入烤箱发酵50分钟左右
上火160度，下火130度，烤20分钟(我家烤箱温度偏高，烤箱温度可适当调节，菠萝包上色后一定要加盖锡箔纸)
1⃣番茄切片
2⃣黄油切片(黄油不用室温软化)
3⃣鸡蛋煎成流心蛋
4⃣菠萝包待不烫手，中间切口，不用切断
5⃣菠萝包—鸡蛋—黄油—番茄—菠萝包
(这个菠萝包是刷的全蛋液)


流心蛋菠萝包要趁热吃
太美味了
这个菠萝包是刷的蛋黄液
第二天的菠萝包，酥皮是软软的，两种完全不一样的口感，都很好吃
奥利奥咖啡冰激凌蛋糕
我家小神兽想吃妈妈做的蛋糕冰激凌
用料：
15块奥利奥
250克奶油奶酪
5克咖啡粉
200克奶油
40克黄油
40克白糖
做法：
黄油融化跟奥利奥碎搅拌均匀放6寸蛋糕模具压实放冰箱冷冻半小时
奶油奶酪融化搅拌无颗粒后放过滤后的咖啡水（咖啡粉少量水化开）搅拌均匀
奶油加糖打发至有纹路加入奶油奶酪糊中搅拌均匀倒入放在冰箱冷冻奥利奥的6寸蛋糕模具中
盖上保鲜膜放冰箱冷冻一夜取出化一会拿出蛋糕在蛋糕上面撒一些可可粉👌完成✅
味道不错👍值得一试
孜然烤兔
用料：
cook100孜然烤肉料 兔肉。
做法：
. 把cook100孜然烤肉料加入，放入冰箱腌制1天半，有耐心的2天都可以。
2. 用锡纸包起烤箱200℃烤30分钟，把锡纸打开刷油烤10分钟后拿出反面再刷油烤10分钟
3. 拿出后再撒一层辣椒粉，孜然，和白芝麻，烤15分钟
酸辣肉末剪刀面
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#面团
200g普通面粉（中筋）
90g清水
1g盐
#肉臊子
200g肉末
20g大蒜
10g生姜
10g食用油
10g老抽
1g盐
#汤底
20g榨菜
15g油辣子
10g醋
10g生抽
#配料
80g油菜
根据口味添加小葱
做法：
面粉里面加盐和清水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成表面光滑的面团，可以盖上一块湿纱布放在一边备用。
油锅烧热，倒入蒜末和姜末，小火煸香，加入肉末，翻炒至肉末变色，加入老抽和盐调味，盛出备用。
接着用剪刀将面团剪成一小条，煮至面团全部漂起来，撒下一把小白菜，继续煮30秒即可。
碗中一次加入榨菜、油辣子、醋、生抽、盐、煮面汤，搅匀。
最后放入面、青菜、码上肉末、撒下小葱即可美美的享用。
松茸香菇酱
用料：
500克松茸
500克干香菇
250g肉
两勺甜面酱
三勺豆瓣酱
若干盐，味精，
料酒
醋
葱姜蒜
四片白肉
做法：
香菇，松茸切丁剁碎拌匀。葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油，油热之后加白肉，待白肉变干，加入葱姜蒜末煸炒香，加入肉末，加入盐，料酒适量。
待肉变色，加热甜面酱和豆瓣酱炒匀，加入香菇松茸丁翻炒。加入适量水大火至水收干。
芝士焗白汁海鲜炒饭
用料：
1罐忌廉磨菇汤
一碟炒饭
适量洋葱粒
适量红萝卜粒
适量玉米粒
适量冰冻海鲜
少许黑椒粉
做法：
用油炒香洋葱粒和红萝卜粒，然后加入海鲜和玉米粒和忌廉磨菇汤，煮至海鲜全熟
将煮好的汁淋在炒饭上，然后在上面撒上芝士。
放入焗炉中火焗至芝士融化，表面金黄即可
素鲍鱼•酱汁杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇2-3
瓣蒜5
3克盐
克糖5
1勺鸡精
勺生抽1
1勺老抽
1勺蚝油
1勺番茄酱                        
2勺淀粉
1根火腿肠（也可不加）
做法：
杏鲍菇切稍微厚一点的片，如图切花刀，花纹切轻一点，不然很容易切成两半
（忘记拍图了，借用一张。）
调好一碗料汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺番茄酱，一点食盐，糖和鸡精，三勺淀粉，放入适量水，搅拌均匀待用。
放油，中火将杏鲍菇煎至两面微黄。这样吃起来很有嚼劲，还带有肉香。
把切好的蒜蓉和香肠片倒入锅内翻炒两下，加入刚才调好的料汁。
大火煮开后调小火，五分钟左右，汤汁浓郁即可出锅装盘。杏鲍菇煎过之后很有口感，而且有点番茄酱的酸甜口味，小朋友超级喜欢。
酸酸土豆丝
用料：
1个土豆
适量红尖椒，盐，糖，生抽，醋，蒜瓣
做法：
调味汁，醋一勺，生抽两勺，酸两瓣，盐糖适量，稍加搅拌，放置一旁
切下尖椒
锅中加油，放入尖椒，炒出香味
放入土豆丝，炒至半分熟，放入味汁，继续炒到熟
炒熟就可以出锅啦
凉拌水芹菜
中医认为水芹菜能清肝降压消脂，现代营养学也发现它含有一种可溶解血脂的物质，能降低血压、血脂，并有软化血管的作用，对原发性高血压、更年期高血压有明显的防治效果
用料：
水芹菜
辣椒面
糯米
洋葱
蒜
葱
胡萝卜
盐
糖
做法：
把糯米加水放到火上煮成糯米糊
盆里放辣椒面， 蒜茸， 切好的葱， 糯米糊， 糖， 盐拌好， 就成了辣椒摸子。 做好后，不要太稀， 最好是稍干的糊状
水芹菜切段， 加上切好的洋葱丝， 胡萝卜丝， 放上辣椒摸子， 拌好
本帮担担面
看到《孤独的美食家》里川味那一集突然就好想吃担担面。
周末DIY是我最爱做的事，给家人做好吃的，是周末最幸福的事。
用料：
面条
肉糜
胡椒粉
花椒粉
老干妈
冰糖
葱花
料酒
生抽
辣椒粉
做法：
肉糜用辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，生抽及料酒腌制
油锅烧热，已腌制的肉糜下锅，变色即熟，放入2勺老干妈及1勺辣油，冰糖。
做浇头的同时下面条，盛出后淋上浇头，剪出葱花，即可。
番茄意大利面
最近开始减肥，不知道吃啥，天天做减脂沙拉吃够了，在抖音里看别人做的意大利面，发现意大利面热量很低，我也学做了一次，一次成功，超级简单又美味，吃的饱饱的
用料：
150克意大利面
2个西红柿
2勺番茄酱
四分之一个洋葱
50克肉末
适量黑胡椒粉
适量盐
一根火腿肠
做法：
锅中多加一点水，比平时煮面条多，烧开加入意大利面，煮开加入盐和油，用橄榄油最佳，我用的食用油，因为没有橄榄油，煮十分钟捞出备用
煮面时，西红柿十字开口，用开水烫一下去皮，切丁备用，火腿肠切片，洋葱切丝，蒜切沫
锅中放油，可以少放点油，也是橄榄油最佳，油热加入洋葱，蒜末炒香，两三分钟左右
加入西红柿丁
加入西红柿炒五分钟左右加入番茄酱继续翻炒
炒成这样
加入煮好的意大利面小火翻炒，加入火腿肠，黑胡椒粉，少量盐，翻炒两三分钟出锅
装盘尽量堆起来用筷子卷一下好看一些
烩菜汤面
荷兰的冬天有些冷，尤其是在下雨的时候，去了趟中超，买了些干菜，一时兴起，便做了汤面，暖心暖胃。
用料：
1只鸡蛋
1根小胡萝卜
三分之一西葫芦
一小块豆腐
少许木耳
2根腐竹
适量黄花菜
两根蒜苗
适量盐
少量酱油
少量蚝油
少量饺子皮
做法：
将所有配菜都切成小块
锅里起热油将蒜苗爆香，再依次加入配菜
将饺子皮切成小块
锅内加热水，水开下饺子皮。
盛出，加入辣椒等自己喜欢的佐料。
稻香村老北京夹沙黄糕（快手简单）
每次到清明节就想吃黄糕2333，扫墓的时候看到墓碑前的点心就饿也是没出息了。
这道点心的难点在打发全蛋（其实也不难），要有点耐心哦
用料：
3个鸡蛋
210g中筋粉（低粉：高粉＝1：1）
140g绵白糖
1/4瓶盖白酒
适量豆沙馅
做法：
面粉混合均匀后上锅蒸15min，蒸之前记得在容器上盖上盘子防止冷凝水滴入面粉。
面粉蒸熟后放凉过筛备用。
全蛋分三次加入绵白糖打发，每一次都要等到白糖被搅拌均匀再加。加糖可以增加摩擦力使全蛋更容易打发
打发到可以在蛋糊上立一根牙签即可转为低速打发打发十秒左右，目的是整理蛋糊消除大气泡
蒸锅大火上汽备用。
蛋糊中加入酒。
过完筛的面粉分三次加入蛋糊，采用翻拌+切拌手法混合均匀到无干粉状态，切勿碾压或顺圈搅拌，易消泡。
面糊搅拌好应是不太流动的状态。

入不粘模具，勺背沾水抹平表面，四周稍高于中心。
模具盖盘子入蒸锅，中火25min即可。
出锅震两下然后用脱模刀取出，切成适口大小（我的正方形模具切法如图）。
夹豆沙：每块黄糕横切一刀，夹入豆沙即可
菌菇冬瓜海带汤
用料：
50克海带
300克冬瓜
50克方火腿
20克菌菇包
1勺盐
1颗上海青
做法：
菌菇泡开  菌菇包 淘宝有 云南那边发货的 赶干净正宗 木耳也泡开 备用
冬瓜切块 洗净
海带切条 方火腿切块 备用
葱姜切 备用
下油锅 翻炒
方火腿煎黄 放入冷水 中火煮 1分钟 捞出葱姜
放入海带 冬瓜 中火
放入菌菇 木耳 中火煮 10分钟 冬瓜煮软
出锅
酸菜鱼丸面
酸爽开胃，大家说下这个酸腌菜制作：云南人每年冬春季节，家家将俗称“苦菜”的青菜洗净，挂起晾干。待青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒，这些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各种香味。然后，装入陶罐，封严、腌制一个月后便可食用了。有了这种腌酸菜做懒人早餐，5分钟就搞定。
用料：
1碗酸菜
适量鱼丸
1个蒜瓣
1个面饼
几滴生抽
做法：
首先热锅倒入食用油，把蒜瓣切片放入爆香，倒入酸菜翻炒。
翻炒片刻出香味后，倒入适量清水，鱼丸也放入。
锅中沸腾后把面饼倒入，滴入点生抽调味，面饼煮软散开就可以食用了。
这样一碗面特别适合天气热了早上，5分钟就搞定，待在厨房也不热。只要简单煮一煮就能完成了，你是厨房小白也能煮上一锅，包学会哈！没有这种腌酸菜，可以换一种酸菜也行的，都是非常美味的。
超浓郁罗宋汤——解决娃不爱吃蔬菜的难题
这道汤是在英国留学时学会的，陪伴我度过了漫长的英式冬天。超级浓郁温暖，配米饭、法棍或是简单的吐司吃，都很美味！因为有土豆和牛肉，不配主食，单单吃它也能吃饱。
回国后，结婚生子，结果摊上一个挑食、胃口小而又超级不爱吃蔬菜的娃。偶然一次试做了这个汤，娃喝了三大碗，而且把平时不爱吃的胡萝卜和卷心菜都吃个精光！从此它变成我家常做的开胃汤品！
用料：
300克牛腩/牛尾
50克黄油
1个大点的西红柿
1个个头中等的土豆
半个牛心菜
100克牛奶
半个洋葱
半根胡萝卜
1小罐番茄膏
1根红肠
4片生姜
一把小葱
15毫升料酒
适量盐
10-15克淀粉
做法：
牛腩切块，泡水一小时，让血水浸出。
凉水入锅，大火烧开，撇去浮沫（上图就是恶心的浮沫，一定要撇干净），放入姜片、料酒，小葱打成葱结放入。大火烧开后转小火40分钟。
土豆、胡萝卜切丁，牛心菜用手撕成小块，跟大拇指差不多的小块就好，红肠切片，洋葱切细丝或切丁，放一边备用
番茄划十字花刀，用叉子叉着在火上烤一烤就能快速剥皮，切碎，越碎越好，有条件的也可以用料理机打碎，放一边备用。
另起一锅，热锅冷油，胡萝卜丁、土豆丁、炒至断生，撒少许盐，下洋葱丁、牛心菜，再炒一会儿至洋葱和牛心菜变软，盛出备用。
锅内加黄油，液化后，加入番茄碎，略撒一点盐，中火不停翻炒直至番茄变软，用锅铲把番茄再压烂一点（如果刚才是用料理机打碎的，就可以翻炒到略收汁状态），加入番茄膏，继续翻炒，直至炒出红油，闻到浓郁的番茄香味。注意使用中小火防止溅锅。
锅中加入刚才炒熟的蔬菜，翻炒均匀，小火炖一会儿。
此时牛肉如已炖煮40分钟，应该已经软烂，用筷子能够戳穿即可。捞出汤里的生姜和葱结，把蔬菜倒入汤锅中，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟。
加入红肠片，煮沸。淀粉用牛奶调开，加入锅中勾芡。
牛肉软糯，汤头浓郁，享受吧！
绿豆百合西米汤（小美版）
炎炎夏日，绿豆百合汤最畅销、女儿喜欢西米的口感，那就加一点呗～
用料：
80g百合
200g绿豆
若干冰糖
1200g水
适量小西米
做法：
200g绿豆洗净，加入1400g水，38分钟/100度/速度1
机器运作的时候可以洗百合，煮小西米，煮西米的时候注意要不停搅拌，以免粘锅，煮完后闷10分钟，用过滤水冲洗掉粘腻的物质，备用。
机器还剩下10分钟的时候倒入百合和冰糖，继续操作。音乐声响起，加入西米，搅拌均匀，放凉，冷藏，美味～
玫瑰香橙茶花茶
简单易弄的玫瑰香草茶，美颜的同时又可以消除疲劳！快来动手吧。
用料：
随意朵玫瑰
半个香橙
1茶包或者随意红茶
做法：
准备所有材料
现将红茶和玫瑰花用热水冲泡一次。倒掉后再加热水冲泡3-5分钟。最后拿出茶隔或者是茶包加入鲜橙继续泡5分钟。然后就完成了了。
蒸胡萝卜丝
公众号 行摄家Maxine
用料：
1根胡萝卜
大蒜
小葱
花椒
面粉
做法：
胡萝卜刨丝放入盐水中浸泡，五到十分钟
用纱布把胡萝卜丝水拧干，以防蒸胡萝卜丝时粘连。倒入适量油。
搅拌均匀后裹上面粉。放在屉布上蒸3分钟。
锅中倒入油，放花椒爆香。倒入蒸好的胡萝卜丝中。加上蒜末葱末即可食用。
红烧猪蹄这样做，香辣入味，肥而不腻
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
用料：
1只猪蹄
适量冰糖
适量老抽
少许葱
1勺料酒
5片姜
2个八角
5个干辣椒
5粒花椒
3瓣蒜
2块桂皮
两勺生抽
适量盐
适量白芝麻
做法：
猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了）
焯水后冲净浮沫沥干水备用。
热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。
加盐调味，继续煮至软烂。
大火收汁，放熟芝麻、葱花装饰即可。
蒿蒿粑（青团）
第一次摸索着做  只是记录一下
成品颜色不美  但是三斤的糯米粉一顿下来去了一半   说明口味还是不错哒
用料：
块腊肉或鲜肉
葱
糯米粉
鼠曲草或蒿草
适量油，盐，花椒粉调味
做法：
摘嫩的头  有花也可以   回去洗干净用开水煮到软
煮了捞上来挤干水分，有料理机的用机器打碎没有料理机就切碎，一定要很碎的那种
切好后，加适量温水把切好的蒿草放进去揉散，再加一勺子油。然后将糯米粉倒进去揉。揉到可以的程度，将馅料准备好，这次是肉丁加葱，也可以做甜味。
然后开始包，包好放蒸   15-20分钟。
潮汕粿条面
潮汕游子们想念的家乡味道
用料：
1碗粿条/面
少许猪肉
3只虾
5只蛤蜊
少许肉饼片
2片青菜
少许葱花，芹菜
少许蒜蓉酥
1小勺盐
1小勺葱株涝
做法：
盐和蒜蓉酥放在碗底备用，锅里大火烧开水，放入粿条，陆续放入猪肉，蛤蜊虾，肉饼片，放入盐，青菜，烧开3分钟后可以捞起盛碗，撒上葱花芹菜，放上葱株涝即可
葱株涝是用猪油爆葱花，提前准备好的，这个是给这些汤水起到一个很重要的作用
番茄牛肉鸡蛋面
用料：
一个鸡蛋
一个番茄
适量牛肉
适量茭白
适量蘑菇
适量荷兰豆
适量洋葱
适量香菇粉
适量核桃油
做法：
所有食材切成颗粒状
锅里倒入适量核桃油
洋葱下锅爆香
番茄翻炒出汁
所有食材放进去一起翻炒
倒入适量水煮开
另一个锅烧开挤入面条
面条浮起来捞到煮好的汤锅里
放进去再一起煮一会
满满一碗五颜六色的又营养的面条出锅了
茄子船
每次回家一定嚷嚷着要我妈做这个菜 而我妈每次都因为太麻烦拒绝了我……(亲妈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
后来我长大了 也有了自己的厨房 我妈终于在我的逼迫下把独门绝技传授给了我
从此以后我过上了想吃就吃的自由自在的生活（≧∇≦）
用料：
6个茄子
1个洋葱
半根胡萝卜
300克吧五花肉丁
3根葱
适量生抽
适量料酒
适量油
适量盐
做法：
茄子洗净 蒸熟……
五花肉 洋葱 胡萝卜 葱切丁 如图
热锅热油 下肉  翻炒变色 加料酒 生抽适量 继续翻炒几秒钟 
其余料一起倒入锅 翻炒 加盐适量  盛出备用
茄子熟了 摊砧板上 用筷子切开 把茄子肉轻刮几下 不要把底刮穿就行……完了对折

热锅热油 转中火 两面煎至微微焦黄 倒入料酒 生抽适量 撒点葱花 关火出锅
Emmmm 这是一道很没有卖相(滤镜拯救了一下下)但很好吃很下饭的菜！
素馅饺子–真心好吃
泡了木耳香菇，想做打卤面才发现没有黄花了，瞬间想起做个饺子吧。随意的配比吃着还真不错，才想起来发菜谱，没有照片可惜了
用料：
400g面粉
190g冷水
2g盐(和面)
10g干木耳
8朵干香菇
半小棵白菜
100g炸豆腐
一把虾皮
10ml生抽
10ml蚝油
适量白胡椒粉
适量葱
适量姜粉
适量盐
适量油
做法：
木耳、香菇适当泡发(不要过度，干一点的可以有助于吸收各种汤汁)，白菜切碎，虾皮洗净，炸豆腐切碎，葱切碎。
凉水和面，揉至光滑，醒面四十分钟以上
用不粘锅加入木耳，白菜，香菇，虾皮，豆腐，葱花小火，加料酒等调味料炒匀。馅料缩水后关火加入再油拌匀(后放油可以让馅料口感更加细腻)
包饺子煮饺子，开吃
韩式甜辣鹌鹑蛋
不爱吃鸡蛋却爱吃鹌鹑蛋，卤的，红烧的通通都爱，这是什么毛病😂今天改良一下做法，甜辣鹌鹑蛋。
用料：
250克鹌鹑蛋
半袋番茄酱
一大勺白糖
2克盐
一大勺甜辣酱
做法：
鹌鹑蛋冷水下锅，放适量盐，煮三_四分钟。
剥壳。
厨房纸擦干鹌鹑蛋的水分，入油锅中火炸至金黄色。
捞出备用。
白糖，番茄酱，甜辣酱，水，盐熬制浓稠。
放入鹌鹑蛋，翻炒片刻均匀挂上甜辣汁即可。
撒上白芝麻点缀，颜值高，营养好，味道好，完美！
番茄青菜金针菇面
因为一开始并没有想到要记录
所以只拍了成品照
所以接下来只能纯文字叙述了
用料：
1把金针菇
若干颗青菜
1个番茄
1勺生抽
1勺耗油
若干克盐
1勺老干妈
若干克食用油
1份挂面
做法：
准备食材。1、将番茄切成小块放在碗内备用。2、分别将金针菇和青菜的根切掉，洗净备用。
打开电磁炉(我用的电磁炉)，在平底锅内加入适量的食用油，稍等片刻，等油热了以后将番茄倒入锅内翻炒，一直炒到番茄变软。
也可以用锅铲压压番茄，加速它的变软。
等番茄差不多都变软成番茄汁后，加入一勺的生抽和耗油，继续翻炒下。
加入适量的水和面条(根据自己的量哈)，盖上锅盖煮沸。喜欢面条软一点的可以适当多煮一会儿。
煮沸后加入金针菇和青菜，再煮沸。
最后可以根据自己的口味选择添加老干妈，或者比较淡的话适当加一点盐。
宝宝零食低糖版小馒头（入口即化）
女儿16个月多一点，比较眼热大人的吃食，单独给她做的就是不吃，琢磨了一下午，看了遍下厨房大家分享的食谱，心里有点把握了，就准备给她做点小馒头当零食，毫无悬念，超级喜欢吃，我跟她抢着吃，淡甜口味，入口即化，口味与旺仔小馒头很接近，但是比它酥一点，不吃甜的小宝宝可以不加糖，一样很好吃😋
用料：
20克山核桃油（气味比较淡的普通色拉油可替代）
20克绵白糖（觉得甜可以减半，或者不加糖）
45克鸡蛋带壳
10克宝宝奶粉
2克无铝泡打粉
135克马铃薯淀粉
做法：
准备个大碗，倒入山核桃油，加入绵白糖，加入鸡蛋，用蛋抽画圈搅拌至三种食材全部混合均匀至无绵白糖颗粒，呈淡黄色浓稠混合液体。
依次在混合液中加入马铃薯淀粉，宝宝奶粉，泡打粉，用刮刀翻拌成块，用手揉成面团。
掰下一小团，用四个手指捏成直径1厘米左右的小团团，这个配方比较干，手掌一搓会散，只能捏，捏的不是很圆的话问题也不大，一烤膨胀会变圆。
快捏好一整盘之前，提前把烤箱上下火160°C预热5分钟，然后就可以把小馒头一颗颗的摆放到烤盘里，一颗颗要分散开，千万不能粘一起，用喷雾瓶把捏好的半成品喷下水（喷雾瓶建议喷出来的水超级细小的那种，免得喷多了），表面湿润就可以了，入烤箱，中下层，烤20分钟，小馒头底部略黄，再放入中层140°C烤10分钟。
做好了装瓶才想起拍照，最近脑子有点不好使，主要还是给自己记录一下，免得下次做又忘记😂
琢磨出来的这个配方真的是比较干，但是成品很好吃，捏小球比较麻烦😢我这个才捏了三分之一，时间来不及了，面团放进了冰箱冷藏层，明天接着做。
瑶柱菜泡饭
一道普通的菜泡饭因为瑶柱，海米的加入变的鲜香无比，煮的时间稍微长一点，汤会变的稍浓，味道就更上一层

总之，我很喜欢^_^

我做的就是一碗的量哈（剩下的米饭不多了）
亲们愿意尝试的话，量可以自己增减哈
用料：
1碗剩米饭
12颗瑶柱
一小撮海米
小半根胡萝卜
1小把鸡毛菜
适量盐
2小片酱肉（或者五花肉）
做法：
瑶柱，海米提前一小时温水泡着
蒸熟（或煮熟的两片肉切丁）
胡萝卜切小丁
鸡毛菜洗好对半切（很小很小的鸡毛菜就不用切了）
锅里放少许油放入肉丁爆出油，放入胡萝卜丁略微翻炒，加入比米饭多4～5倍的水（我是用铁炒锅熬的，熬的时间比较长，水分容易流失）放入泡好的海米和瑶柱，瑶柱稍微撕碎，中小火熬着
熬到汤汁呈奶白色，放入剩米饭搅散，盖上盖子继续熬5分钟左右，此时感觉泡饭和汤汁略融合了，不像刚加进去那么分离，就可以放入鸡毛菜了，加少量的盐搅匀，略煮15秒左右，熄火焖3～5种就可以了
豆沙一口酥
好吃又易做的喔！
用料：
主料
240g低筋面粉
80g黄油
80g鸡蛋
500g红豆沙馅
调料
10g奶粉
40g糖粉
少许黑芝麻
少许蛋黄液
做法：
黄油室温软化加入糖粉打发
然后慢慢加入蛋黄液继续打发
低筋面粉、糖粉、奶粉混合筛入，和成面团，放入冰箱冷藏20分钟
取出面团，垫上保鲜膜将其擀成薄片，切掉不规则边角，使其成长方形
红豆沙馅搓成长条，放在面片上
将面片卷起来裹住沙馅，成筒状
切小块，放在垫有油纸的烤盘上，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤15分钟即可
放凉后，装盒，就可以吃啦！
朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）
万用方子 不会很油很甜！我很喜欢 水量不大 建议在加大点！
可以包入喜欢的馅 做成想要的形状！
用料：
270g高粉
30g低粉
40g全蛋
160g水
15g奶粉
25g细砂糖
3g盐
3.5g酵母
20g黄油
做法：
除黄油 所有材料混合在一起 揉至扩展阶段 加入黄油 揉进去 滚圆 放在密封容器发酵
发酵2倍大 手沾水或干粉 戳面团不回缩就可以拿出
分成8份或12份 滚圆 松弛10分钟
可加入喜欢的馅料  做成喜欢的造型
放入烤盘 发酵 【烤箱发酵 打开发酵档 最底下放一盘热水 最好有温度计看温度准不准 高于40度 关掉 把烤盘放进去 水不热记得换水！】
发酵2倍大 手按面团有弹性！ 可以涂上全蛋液
烤箱预热190度
180度15 ～20分钟 上色满意就加锡纸【根据面团大小和烤箱 调整温度和时间】
鲜肉包
用料：
克酵母
克猪肉
根葱
勺香油
勺蚝油
勺生抽
克盐
克面
克温水
克葱花
勺淀粉
片姜
做法：
1、加温水融化酵母加入面粉中，将面和成面絮后肉成团

馅做法，1、准备葱姜切成末泡一碗水备用
2、分四分之一的肉馅加香菇、酱油炒香
3、生猪肉馅加生抽，耗油，再分几次加入泡好的葱姜水顺时针搅拌至粘稠，后加入炒好的肉馅，胡萝卜丁，和匀。
简易香辣虾
经常在外吃香辣虾，但现在各种地沟油什么的还是多多在家做饭比较好。这道香辣虾适合上班族，比一般的做法简单很多，味道却很赞
用料：
1斤大青虾
一根大葱
一勺郫县豆瓣
适量姜 
料酒
白糖
做法：
大虾洗净，去虾线，最好能开背。我因为时间有限没开背。用料酒和盐浸虾十分钟
锅烧热，放菜籽油，油量比煎的多，比炸的少就行，油七成热时把虾入锅铺平煎炸，中火煎好一面再翻面。等两面都煎好后盛出，国内留底油
底油若比较多可不再加油，若油比较少再多加一点菜籽油。油锅放姜片、干辣椒、花椒煎一下，再加入葱段爆香，葱可以多放点，烧完虾的葱很香。
葱略煎一下后将郫县豆瓣放入，加少量水炒均，当香味出来后将煎过的虾全部放入，加少许白糖，大火翻炒几秒后关火，出锅。
虎奶菇猪肚汤
听说虎奶菇对咳嗽具有很好的作用，买了些煲汤。但是今天的汤做得不太成功，因为最后一次洗猪肚我的醋倒多了，正好我家两个孩子过来各种纠缠，耽误了立马洗。所以今天的猪肚汤不白😂😂😂😂
用料：
1个猪肚
适量白胡椒
适量虎奶菇
适量姜片
适量海底椰片
一把（这不知道是不是叫海鲜菇）蘑菇
做法：
猪肚洗干净（我是先用盐揉两遍，然后用面粉洗了两次，最后用醋洗了下。）猪肚里边也得翻过来把油刮干净。放入姜片，虎奶菇，海底椰片，料酒开锅煮二十来分钟，小火在炖一个小时。
猪肚切片，海鲜菇洗净，姜片切丝。小葱切沫。
放油，下姜葱，下猪肚煸炒，再放入蘑菇翻炒，加入炖猪肚的汤烧十来分钟。调味加入盐，胡椒粉（喜欢鸡精的可以加鸡精）起锅撒上葱花就行。
可以自备辣椒碟（辣椒面，熟芝麻，盐，味精）喝汤吃肉人生一大乐事，孩子汤泡饭吃了一碗半。
特色咸菜炒饭
懒人福音！用家里现有的食材做炒饭✌️用咸菜取代榨菜，第一次尝试，口感不错！
用料：
适量咸菜
1个鸡蛋
适量米饭
适量油
少量盐
半棵胡萝卜
一只青椒
两撮小葱
做法：
食材准备，胡萝卜 青椒 鸡蛋 小葱 咸菜 

全部切碎备用。没有胡萝卜可以用火腿，这样配色好看，但是从健康角度，不建议加火腿，蔬菜为宜。
米饭适量，建议隔夜饭，这样炒出来粒粒分开口感好。新煮的米要放凉，比较黏 容易成团……
分别加入胡萝卜 青椒和鸡蛋翻炒，建议是不粘锅为宜，也可以先炒鸡蛋，看个人喜好决定。
因为米饭是现煮的，所以很粘，翻炒比较费事。
翻炒均匀后加入咸菜，量少的话可以适当加盐，出锅前撒入葱花沫。
装盘，成功✌️
手工菠菜面
用料：
把菠菜
克面粉
克盐
个鸡蛋
木耳
生抽
酱油
猪肉
蒜苗叶
虾皮
豆瓣酱
五香粉
做法：
将猪肉切小块，大小和大拇指差不多。木耳泡发掰小块。蒜苗叶切末。锅里放油烧热。下猪肉炒至变色。加盐。酱油，放木耳一起炒。多炒会。把木耳里原有的水炒干，加盐，五香粉，少许豆瓣酱，生抽。酱油。加一大碗半水，（看个人）烧开。撒上蒜苗叶，虾皮。鸡蛋摊饼，出来切成菱形状。撒上面即可
菠菜焯水。出来榨汁。过滤和面
面擀开切条
下锅煮熟
捞面条，浇上汤
超级美味。孩子吃了一大碗还说不够。平时吃饭是件难事😂😂
可以炒好的木耳肉提前趁出来一点。浇油泼辣子干拌面也很好吃。
吃不完的话。放盘子里撒面粉。敷上保鲜膜。放冰箱里冻起来，想吃了拿出来煮，一样的味道。
韩式炸鸡
用料：
3只鸡腿
克韩式辣酱15
1个鸡蛋
100毫升牛奶
2克盐
3克黑胡椒
45毫升水
60克面粉
100克淀粉
60克蕃茄酱
15克糖
5瓣大蒜
3克白芝麻
做法：
鸡腿洗净切块，加入100毫升牛奶，盐，黑胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟，将牛奶控出
把番茄酱，韩式辣酱，大蒜切末 糖清水加入碗中拌匀均匀
在腌制好的鸡肉中加一个鸡蛋，面粉搅拌均匀
锅中放油烧至六成熟，鸡块裹均淀粉下锅炸，炸至表面金黄捞出控油
另起一锅，把酱料倒入锅中快速翻炒，将炸好的鸡块倒入搅拌均匀，撒上3克白芝麻翻炒一下出锅
完成，请品尝
豆沙面包卷
用料：
350克高筋面粉
30克细砂糖
50克黄油
5克酵母
3克盐
200克牛奶
400适量红豆沙
做法：
除了豆沙：和黄油：其余的全部加入面粉
全部加好后：揉5分钟：加黄油揉到光滑：醒发40分钟
醒发好后就：分好每一个：醒发20分钟
分好小团子醒好后：就这样包起来
赶成这样：
用小刀划开：划成一条一条
反面过来：像这样卷起来
全部卷好后，再盖上保鲜膜醒发20分钟
醒好20分钟后：放烤盘上放一层蛋黄液：烤箱上下烤180烤25分钟
这是我烤好的效果
红薯发面饼
用料：
1个红薯
个鸡蛋1个
适量面粉
适量酵母
做法：
将红薯切成小块儿上锅蒸熟，晾凉，隔天的最好，用勺子怼成泥。
加入面粉，打入一个鸡蛋，加入适量酵母，一勺白糖，揉成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵，
将发好的面团弄到面板上，到适量油揉面排气，不能弄面粉，面粉多了，饼容易硬，揉好分成小饼，放到案板上发酵，等饼明显厚了放入电饼铛。大概七八分钟就好了，成品图
传统瑞典热Glögg酒
一桌纯正的瑞典圣诞大餐要多久？
如果都不用1小时，你会不会也会跃跃欲试呢？
现在跟着宜家的大厨，轻轻松松把一整桌传统瑞典美味做出来，当然如果你是厨房新人也不要担心，follow us。你将成为这个圣诞的主角！

热的Glögg酒跟普通红酒不一样，是需要熬煮的，可以放上丁香、豆蔻、肉桂、柠檬皮等一起熬煮，最好再配上些新鲜的水果，香气四溢，慢慢品尝，越喝越暖和。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
今年不花大价钱去餐厅，在家过正宗瑞典式圣诞节！
跟做该菜谱，并加上话题＃我的瑞典式圣诞大餐＃，就有机会赢宜家圣诞好礼！查看更多活动信息：http://www.xiachufang.com/page/market/224/
用料：
1瓶 0.75 公升GLÖGG VINGLÖGG 加香配制酒（含红葡萄酒）
一个橙子
适量肉桂粉
做法：
新鲜橙皮，加入365+长柄带盖锅中
倒入GLÖGG VINGLÖGG加香配制酒
加热搅拌5分钟
倒入365+玻璃大杯中
加入适量肉桂粉，享受温暖醇香的热Glögg酒。
懒人韭菜馅饼，切一切，拌一拌，煎一煎就做好了
对于不会做馅饼的人而言，这种做法简单易学，而且面少菜多，也特别适合减肥的人食用。
用料：
500克韭菜
7个鸡蛋
200克面粉
80克玉米面（可不加）
5克盐
3克味精
3勺香油
适量花生油
做法：
韭菜择好，洗净，切碎，加入其他食材与调料。
拌匀，静置一会儿，让面糊与韭菜更加融合！
电饼档刷油，喜欢油酥的可多加油，油温7成热，用勺子（我犯懒直接用手）盛出一点，放入电饼档，按成小饼状。
馅饼翻个面，这是个人习惯，总觉得上面的不焦，其实电饼档按馅饼键，待时间到了，有提示音的时候，饼就熟了，不用翻面。
在锅中的图片
看着不错。我一口气吃了五个！
也可做茴香馅的。
这种爱心💗型的需要用个小模具，上面视频里有。
五谷丰登/饭团
花样吃米饭，米饭中加南瓜、山药、玉米粒、黑米或者紫糯米，口感丰富，营养多多。也可以加黑豆、绿豆等等，豆子要提前浸泡。
用料：
300克农树大米
50克老南瓜（胡萝卜）
30克生的水果玉米粒
60克山药
30克紫糯米或者黑米（可放可不放，自由选择）
依据自家饭锅灵活掌握（每家炊具不同）水量
做法：
南瓜洗净去皮切粒，水果玉米切粒（注意安全），山药去皮切粒，没有紫糯米可以用黑米（要提前浸泡）不然用电饭煲怕有硬芯
墨江紫糯米可提前浸泡
农树大米淘洗干净
把所有原料都放电压力锅（电饭煲）里
水量依据自家使用的饭锅而定（每家炊具不同）
选择五谷饭键，浓郁键18分钟，好了等着滴滴报警，限压阀没汽后开盖
开盖
也可以用功具做成三角饭团
用功具做出饭团🍙
草莓鲜奶杯
此配方大约可做3个
用料：
150ml奶油
15克糖
若干片戚风蛋糕
数粒草莓
做法：
奶油加糖打到裱花状态，我用的是铁塔
取一个杯子，把奶油装进裱花袋中，在杯子底部挤一层奶油
把戚风蛋糕切成一块块薄片，铺在奶油上
再挤上一层奶油
放上草莓粒
再挤一层奶油
最后顶部加草莓粒装饰就可以了
新手花生芝麻牛轧糖(面包机版)
一直用这个方子，面包机桶本身也不沾，而且桶身发热比较均匀，翻拌起来也省力，做完了面包机桶也很干净。
用料：
200-220克花生
360克棉花糖
60-70克黄油    
200克奶粉
80-100克黑芝麻
总量加起来300克（各类坚果草莓脆蔓越莓都可以，各种比例按自己口味调和）
10克如果要可可味的或者抹茶味的，加入可可粉或者抹茶粉和奶粉混合均匀就好了。
做法：
把面包机菜单设定成炒干货模式，放入黄油。
黄油融化完放入棉花糖，别指望面包机自己翻，还得手动翻，用硅胶刮板刀，这个不会粘，最好是硬点的一体式的，或者买电饭锅赠的那种白色勺子，不过那个有点点会粘，来回翻拌。使用不粘锅也会比较省力。
棉花糖融化到这个程度就可以了，融化均匀，看不到也感觉不到块状。
奶粉一次性倒入，这时候可以把面包机关了，用桶的余温就可以，翻拌均匀，让奶粉和棉花糖充分融合。
奶粉融合好一次性倒入所有坚果，快速翻拌均匀，如果实在翻不均匀就带上手套用手整整，很黏不要徒手抓。
把做好的棉花糖拿出来放到模具里，表面铺上油纸用擀面杖整一下形。
取出切块，我这个量刚刚好够一盘模具，不多也不少。
切好了装袋就可以了，此配方不会很硬，有点软，夏天放到冰箱保存，大概保存半月以上。
辣子鸡丁
最爱菜之一
用料：
1只鸡大腿
若干葱、姜、蒜、辣椒
做法：
1.鸡腿肉切丁，加盐、胡椒粉腌制半小时
2.姜、蒜、辣椒切小段
3.油锅先炒鸡肉，再炒花椒、姜、蒜、辣椒
🔥懒人版‼️一锅卤🍗夏日追剧必备～
有没有和我一样的，只要天气稍微一凉快就很想吃肉，但又懒得折腾，那就简单点，来个一锅卤吧！想吃啥放啥，妥妥滴😜
用料：
#食材
8只(约350克)鸡爪
8个(约380克)鸡翅根/小鸡腿
6只(约300克)鸭翅
2个(约220克)素鸡
2个鸡蛋
#卤料
5根小葱
3段大葱
3片生姜片
4瓣大蒜
5个干辣椒
30粒花椒
1个八角
1个肉蔻
3片香叶
5勺生抽
3勺老抽
1勺白糖
1-2勺盐
1勺黄豆酱
做法：
所有食材冲洗干净，备用
冷水下锅，加一勺料酒去腥(鸡蛋也提前煮熟)
煮开沸腾后，关火
捞出清水冲洗干净，沥干水分备用
因为是懒人版，所以用电饭锅卤😜电饭锅锅底➕大葱段3个➕大蒜4瓣➕小葱5根➕花椒30粒➕干辣椒5个(剪成小段)➕香叶3片➕姜片3片➕肉蔻1个➕八角1个(掰开小粒)
加入卤货，➕生抽5勺➕老抽3勺➕白糖1勺➕盐1勺➕黄豆酱1勺
加清水莫过食材，开启煮饭键即可
大概15分钟左右煮沸后，再加入素鸡，鸡蛋(为了更入味把壳敲碎了再加入，或者可以直接去壳)尝一下味道，卤水味道微微偏咸即可。感觉有些淡，这里我又加了一勺盐🤣
真的是懒人版，步骤简单，想卤什么放什么‼️
最爱里面的鸭翅，下次打算放点豆干，藕片🥰
《ownland澳澜烘焙》宝宝辅食鲜虾肉肠食谱
宝宝不爱吃饭的毛病已经是每个宝妈一定会遇到的情况，
宝宝喜欢吃香肠，
但是无奈外面的香肠含有各种添加剂，亚硝酸盐等，
买的香肠虽然很美味，宝宝也爱吃，
但是说到健康营养恐怕无从谈起了。

自己做的香肠，口感软嫩，
比直接吃肉更容易咀嚼和消化，
味道好，营养棒，
猪肉的氨基酸含有人体所需，
鸡牛肉含有丰富的蛋白质氨基酸，
对宝宝补充身体营养可以起到很大的作用哦，
关键是香肠的形状，更容易吸引宝宝的注意力，
让宝宝爱上吃饭！
用料：
250克虾肉
一个蛋清
淀粉淀粉
5滴（可以不加）柠檬汁
做法：
虾肉绞打成泥滴柠檬汁去腥
加入10克淀粉
分三次加入蛋清
搅拌成粘稠状态
把虾泥装进裱花袋
裱花袋剪开小口
模具先刷一层食用油
把虾泥挤到香肠模具里
水开后上锅蒸20分钟左右
成品
薯粉饺子
几年前吃过一次觉得好吃，口感qq的记忆犹新。就买了红薯淀粉试试……
用料：
500g红薯淀粉（或木薯淀粉）
水适量
馅料:
猪肉
韭菜
鸡蛋
虾皮
豆腐
做法：
锅里把水煮开关火放入红薯淀粉搅拌均匀，盖上盖子闷10分钟。
10分钟后加点油揉成面团，一点也不粘手。把一半的面团先分成剂子擀成饺子皮大小，一半盖上保鲜膜保湿。干了就不好包了。包完了再擀剩下了的一半
擀成饺子皮大小，面皮不是很圆包起来一样。
馅料:把猪肉末炒熟，豆腐煎干，炒两三个鸡蛋，韭菜切好备用。热油锅爆香虾皮或虾仁，然后关火把所有材料放一起加盐，鸡精拌均匀就好了。肉末 豆腐鸡蛋先放了盐 最后就少放点。个人口味喜欢什么馅料就包什么馅料。
饺子各种包法，怎么包都可以
蒸15分钟就可以出炉了
没想到是红糖鸡蛋
为了做健身餐买的锅第一次献给了因为姨妈而想念的红糖鸡蛋，在家里吃的时候从来没有感觉，现在在外面买的红糖还不甜，放糖的时候竟然还破了！
用料：
个鸡蛋
克水
克红糖
做法：
为什么要填步骤…水起泡，放鸡蛋，水涨，放红糖，再来一会，吃！
迷你芝士蛋糕 Mini Cheese Cake
这是culinary club的老师提供的一个极其极其简单的小菜谱
在原食谱的基础上根据网络上不同的版本做了些修改
拿出来和大家分享
也是给自己一个存档吧
虽然还没有正是实践过
但是据我目前所知 成功率百分之百哦
步骤图与封面图来自于网络
欢迎大家尝试 :)
用料：
Two 8-oz. package (16oz)Softened Cream Cheese （软化的奶油奶酪）
2Eggs （鸡蛋）
1/2 cup （半杯）Sugar （糖）
1 tsp （一茶匙）Vanilla extract（香草提取液）
1 package （一袋 (并不会完全用完)）Vanilla wafer/cookie (香草威化饼干）
1 can (一罐）根据个人喜好最后添加Cherry/ blueberry pie filling (樱桃/蓝莓 可选）
做法：
Preheat the oven to 325F

烤箱预热325华氏度 （163摄氏度）
Mix ingredients until smooth

将 奶油奶酪、鸡蛋、糖、香草提取液 混合搅拌至均匀
Line a muffin tin with paper holders and place a vanilla wafer in the bottom. Make sure you place the wafer face-up inside each one.

找出muffin或者cupcake的烤盘，放上paper holder，再在底部放一块香草威化饼干。确保饼干正面朝上，因为饼干最后会成为芝士蛋糕的底
Pour the mixture on top of the cookie until almost full

将混合液倒到饼干上至3/4满
Bake at 325F for about 20 minutes

放入烤箱烘烤20分钟左右，直到表面微微泛棕色
Refrigerate for 20-30 minutes. Top with cherry or blueberry pie filling, or chocolate shavings

放入冰箱20-30分钟
在顶部加入几颗樱桃或者蓝莓或者巧克力刨片后最后等待几分钟
Then ENJOY!

然后...尽情享用吧!
花猪饼干
手上正好有这个小猪图案的饼干模子所以做的是小花猪，你可以根据自己的喜好做奶牛饼干，小老虎花纹的饼干等等。做饼干，特别是这种有拼花乐趣的饼干很适合妈妈和孩子一起做，既享受了制作的乐趣，简单的一盘饼干还能增进亲子间的感情，一举两得哈；
黄油的用量决定了饼干的酥松程度，但是前提是黄油一定要提前放软，这样才能很好的打发，否则做好的饼干口感很硬；
鸡蛋和糖粉（如果还有牛奶）都最好一次加一点，不要全部倒入，否则容易油水分离，搅拌和打发的约充分，饼干就越好吃；
面团在造型前最好放入冰箱冷藏一下，稍稍有点硬度容易擀薄、切片。如果天气很热的话，可能制作中途黄油面团就变软了，这时再放入冰箱冷藏至变硬即可。
用料：
120克黄油
300克低筋面粉
1个鸡蛋
100克糖粉
10克可可粉
10克绿茶粉
做法：
黄油提前放在室温下回软，然后切成小块用打蛋器打发，鸡蛋打成蛋液后分2-3次加入到黄油中，充分打至混合均匀
将糖粉分2-3次加入到黄油中，打至黄油颜色变白，体积膨胀
筛入低筋面粉，用橡皮铲子上下翻拌均匀，然后分成三等分
在黄油中分别加入绿茶粉、可可粉揉成不同口味和颜色的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时
将冷藏过的黄色面团擀成薄片，将可可面团擀薄后随意的撕成小片放在上面，用自己喜欢的动物饼干模子压出形状即可
烤箱预热到180度，放入压好的饼干图案，用上下火烘烤10-12分钟即可
蓝莓山药泥
蓝莓酱是自己做的  非常好吃  做法也很广
用料：
2根山药
适量牛奶
适量盐
适量蓝莓酱
做法：
将山药上锅蒸熟
加入牛奶及少量盐搅拌成泥
摆上你喜欢的形状
蓝莓酱加温开水化开 淋在山药泥上
千层蛋糕
厨房小白，经学习多个菜谱及个人操作习惯总结得来，仅为记录，有需要可参考，不涉及商用，谢谢！
用料：
千层皮用料
4个鸡蛋
30-50克（依口味加入）白糖
1克盐
15克淡奶油
20克黄油
340毫升纯牛奶
90克低筋面粉
40克玉米淀粉
奶油夹心用料
250克淡奶油
30克糖
若干水果
做法：
先做千层饼皮，依次加入：鸡蛋，白糖，盐，淡奶油，搅拌均匀
黄油隔水融化，加入到之前的面糊中，再加入纯牛奶，搅拌均匀
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，过筛4次，获得无颗粒的面糊
一只平底锅，稍微加热后关火，加入一勺面糊，迅速转动锅底，摊平，开小火加热至饼皮起泡，倒扣到砧板上晾凉。注意：1.有电磁炉的可以用电磁炉，火更均匀一点。2.加入面糊以后一定要快速转动锅底摊平，不然就会如图，有的地方薄厚不均。
这个配料能做出15张左右的皮，晾凉后选择合适的模具切割出你想要的形状。放入冰箱冷藏。
打发淡奶油：淡奶油中加入糖，打发至8分状态。
一层淡奶油，一层皮，中间可加入喜欢的水果，大功告成
麻辣小龙虾
我弟长这么大第二次下厨，没想到做出来的小龙虾不输任何外卖，超入味！又不会太辣，记录一下！
用料：
斤小龙虾
瓶啤酒
适量葱
片姜
适量麻椒
个干辣椒
适量花椒
适量料酒
个八角
适量生抽
瓣大蒜
适量盐
海底捞火锅底料（辣味）
做法：
小龙虾清洗干净！
热油锅，放入姜丝爆，在放入干辣椒，花椒，八角粒，火锅底料等爆香后，放入小龙虾和料酒炒一会儿，倒入啤酒闷15分钟！
在放入红青辣椒，收汁，在放入葱段，如果汁太多可勾芡即可！
香煎牛舌
我们家一共5个人，2斤多的牛舌用1/2只不仅能作为晚餐，带完菜还有剩余的可以做夜宵，所以自己做真的太经济实惠了😃
用料：
适量黄油
适量勺酱油
适量克盐
半只洋葱
1/2只牛舌
适量迷迭香
适量孜然
做法：
去除舌苔，我是直接用刀割除的，个人感觉还好，不算太麻烦。不过切的时候一定要慢些，不然容易切到手。
牛舌切薄片，如果能切得和饭店一样就最好，不过稍微厚一点也没关系。
切好的牛舌用盐、孜然、迷迭香腌制，牛肉遇料酒会发酸，所以我没放，而是多加了些迷迭香。我腌制了3个小时左右。后期烧的时候会放酱油，所以盐适当少放一点。
切入一块黄油放入平底锅加入，待融化后放入牛舌煎，全程一定用小火，否则容易过头。煎至表面不泛红为宜，不用担心没熟透，后面还要再回锅的。喜欢蒜香的朋友，可以在黄油融化后先放大蒜头煎一会儿。
牛舌煎完后，剩油用来煎洋葱，加入适量的酱油，焖煮一会儿，开始变透明时倒入牛舌一起翻炒几下就能出锅了。也可以根据自己的口味放些糖。

由于这次菜谱是事后想起来写的，所以只有成品图，如果大家喜欢我的菜谱，今后我会多多上传图文并茂的说明，希望能够收获更多的鼓励🤗
💯满分早餐西多士
不能去茶餐厅的早晨，自己动手来一份香甜的西多士吧！
超快手，超满足！张医生都夸有营养！
用料：
1个鸡蛋
1片吐司面包
1汤匙炼乳
1根芝士香肠
2汤匙食用油
做法：
鸡蛋加入炼乳打匀
吐司片一切四
吐司片吸饱蛋液
不粘锅中火加热放油
锅热后放入吐司片，两面煎香
芝士肠微波加热，再来一杯牛奶或咖啡，齐活！营养丰富美滋滋！
金针菇炒鸡丝
1、在饭店是吃的一道“津门一爆”，家人都很喜欢，回家改良一下家庭版，很受欢迎！
2、这道菜超级下饭，有鸡丝、金针菇、香菜，个人感觉香菜在这道的作用是体鲜体香，孩子很喜欢！
用料：
1把金针菇
适量鸡丝
1把（多一点）香菜
1个红辣椒
适量葱花
适量盐
适量糖
2勺生抽
1勺耗油
3勺淀粉
适量白胡椒
做法：
金针菇去除根部，用淡盐水浸泡10分钟，取出。大火烧一小锅水，开锅下金针菇冐一分钟，捞出，控干水分，待稍凉，用手挤去多余水分备用。
红辣椒去茎，切细丝，备用。
香菜多来一点，去根，洗净控干水分，切成2厘米段，备用。
鸡丝，根据喜好可以多来一点，加入一些葱花，一点盐，一小勺糖，3勺淀粉，拌匀。
起锅，烧油，中火，待油温六成下鸡丝，炒散，盛出。
起锅烧油，油温七成热，下葱花炝锅，下红辣椒煸炒，下金针菇，下鸡丝，煸炒一下，点2勺生抽，1勺耗油，1勺盐，一勺糖提鲜，白胡椒适量，最后放香菜，待香菜完全塌软，即可关火，盛盘。
自制减肥期小零食之燕麦饼
最近在减肥中，因为吃的东西比较晚注意，所以老是想吃点小零食，外面买的又太多添加剂了，还是自己动手做点小零食吃，这样才能保证材料和低卡！这是一款很简单又容易上手的小零，小白都可以做的，分享给减肥道路上的朋友们
用料：
150克燕麦片
90克全麦粉
30克黑芝麻
30克红糖
1.5克盐
30克椰丝
75克牛奶
75克玉米油
做法：
把除了油和牛奶以外的所有东西称好放一起混合
把所有东西混合均匀
然后再加入油和牛奶搅拌混合至没有干粉就可以上手了
捏一小团团成像图中的球状
再用手掌心按扁按薄，薄一点等下烤的就快一些
全部按好放烤盘
烤箱200度预热好后放入饼干烤20分钟左右，具体还是要看饼干的厚薄，考完后放凉就变的脆脆的了，放入密封袋保存即可
凉凉的用密封袋装好，因为是少油少糖的，所以要尽快吃完，三天吃完口感最好
减肥期间口馋的时候可以吃这个，这样在能保证摄入量低的情况下又可以满足吃小零食的欲望
宝宝辅食：椰蓉球
自从开始做窝小芽，一直想要做的一件事就是：搞明白“如何低油低糖不加任何添加剂还能做出营养好吃的食物”，并且完成专属于窝小芽健康食品配方的框架体系。
今天做的是零难度的蛋黄椰蓉球，相对于常规配方，用油和用糖量小芽都减少了一半，对应的增加了奶的用量。
用的是无面粉的配方，麸质过敏的宝贝也可以放心食用。
直接用蛋黄来做，成品口感酥，如果用全蛋或蛋清来做，成品口感会更加扎实，各有风味，都好吃。
下午工作室来的小帅哥，边吃便吧唧嘴，停不下来的节奏~
适合年龄：18个月以上宝宝
难度：易
用具：烤箱、碗、打蛋器、筷子、烤盘等
用料：
130g无添加椰蓉
2个蛋黄
40g（可用奶粉泡）奶
20g（奶香味更浓郁）奶粉
20-25g细砂糖
20-30g核桃油/玉米油
#》小芽直接用了蛋黄来做，成品口感酥，用全蛋或蛋白的口感更加扎实，各有风味。
做法：
准备好所有食材，将2个蛋黄，核桃油、奶和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器充分混合均匀。
在步骤1的混合液中，倒入无添加椰蓉和奶粉，加奶粉可增加奶香味~直接用筷子搅拌均匀呈现如图状态。
》此时可预热烤箱，上下火170度10分钟。
最后质地是有点粘手的，捏下直接可以成团，可以带上手套操作。
》配方中蛋黄的量不一样，要加的椰蓉也可以根据实际情况调整，小芽加的量是比较多的，所以最终状态会稍稍有点散，但不影响操作。
直接取用一小撮混合好的椰蓉，用手捏成小小的丸子形状，嫌麻烦的，直接用手捏一撮放在烤盘上就好。
照片中大家看到都是圆圆的，后面小芽偷懒直接捏一撮就放在烤盘上，难看点但完全不影响口感哈。
小宝贝吃，不建议球球太大，小小的成品口感更酥。
放入预热好的烤箱，170度，上下火，大概12-15分钟。
》小芽用商用热风炉，大家用家庭烤箱看情况适当调整，表面如图上色就差不多了。
完成啦，是不是超级简单，100%成功率哈。
注意下注意下，这款点心最后的口感是有点干的，所以小芽写的月龄是18个月以上，不建议给太小的宝贝食用~
【无糖无蛋无奶油】樱桃酸奶冰淇淋，四种原料，只需三步，简单健康！夏天的味道！
夏天健康消暑的美味冰淇淋！😍

樱桃🍒酸酸甜甜的味道配上酸奶的幼滑细腻，完美！
用料：
适量鲜樱桃（去核）
200克无糖酸奶
30克奶粉
20克蜂蜜或炼乳
做法：
樱桃去核。
所有原料料理机打碎。
入模，可以在背后加一小片樱桃🍒，增加颜值😁
冷冻后一起清凉吧！
炒南瓜丝
用料：
1个嫩南瓜
25g植物油
适量盐
50g青椒
做法：
食材准备好
嫩的很哦，还没有长瓜瓤
先切片再切丝
盛盆里，加点盐，腌5分钟
瓜里面的水份开始浸出了。
挤干水份。
海椒切丝，根据口味可以加几粒花椒。
油烧热后依次下海椒，花椒，拧干的南瓜丝，炒2分钟，即可加盐起锅。
用盐腌几分钟很重要，去除水份，让后炒出来的南瓜丝丝不腻不烂，略带脆感，鲜香无比！
生日蛋糕成长记
用料：
爱心❤️
做法：
记录一次次的小时光💕
❤️
八寸戚风蛋糕
戚风蛋糕口感稍有湿润且松软可口，加奶油和不加奶油味道都很不错，自己做没有添加剂用好的原料吃起来更放心
提醒:烤箱一定要在做的时候就开始预热
用料：
5个鸡蛋
65克牛奶
45克色拉油
1.5克盐
80克低筋面粉
12克玉米淀粉
65克糖
5-10滴柠檬汁
烤箱160℃
做法：
45克油和65克牛奶放到一起手动打蛋器搅匀
筛入低筋面粉和淀粉搅到没有干面即可（现在有颗粒也没关系不要过度搅拌）
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清放到打蛋盆中准备打发，蛋黄加入面糊中搅匀到没有颗粒
蛋黄糊搅匀之后细腻可流动，放在一旁备用
蛋清中加几滴柠檬汁，打到有大鱼眼泡加入一半砂糖继续打发
打到蛋白没有大泡沫比较细腻之后加入剩下砂糖的一半继续打发
打到有明显纹路之后加入最后的砂糖继续打发
最后打到提起打蛋头每个单头有1厘米左右的小尖即可
我拍的照片看的不明显，加一个别人拍的吧＠(￣-￣)＠
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌或切拌均匀，下面有视频
翻拌均匀之后加入剩下的蛋白继续翻拌均匀（千万不要画圈搅拌）
拌匀的蛋糕糊糊倒入模具中震1-5下把大气泡震出来就可以了
放入预热好的烤箱中，160℃中下层60-70分钟
出炉之后还要把蛋糕震1-3下然后倒扣在晾网上，完全凉透之后就可以脱模了
网红泡面做法
方便面虽然是一种图方便的东西，但是偶尔也会想吃一次哈哈
用料：
两袋泡面 
两个西红柿
一个鸡蛋 
适量蟹黄包 芝心包 甜不辣
1根玉米肠
两勺老干妈辣椒酱
两勺番茄酱
做法：
将各种丸子类先煮熟捞出备用。
再加水适量（我大概是用了600ml的水），烧开之后，将番茄切丁，加入锅中，煮三分钟，（不喜欢吃皮的可以烫一下去皮）。
向锅中加入两勺老干妈油辣椒，两勺番茄酱，煮开之后再下丸子，玉米肠等。将泡面也下进去，调料包可以都放进去，也可以根据自己的喜好放。
煮大概两分钟就好啦！大家可以试一下哦
营养粗粮——玉米面馒头
原本是想做花卷的，准备和面的时候看到家里还有好多玉米面，也是好久没吃粗粮了，索性就蒸玉米面大馒头吧！
用料：
200克玉米面
400克高筋面粉
适量温水
6克酵母
3克泡打粉
一小勺白砂糖
做法：
将酵母放到温水中化开，放一小勺糖，静置5分钟。
将玉米面和高筋面粉混合，加入1中静置好的水和面，直至揉成光滑的面团。将面团放在盆中盖上盖子发酵到2.5倍大。
取出面团，加泡打粉，继续揉面，直到面团里的空气排空，餳20分钟。
取出面团分成小剂子，每个揉成圆形，放到一边再次发酵15分钟左右，待馒头稍微变大即可。
凉水下锅，将发酵好的馒头放入锅中，上气后，蒸12分钟。
蒸好后关火，闷5分钟，再掀盖子，取出馒头。
宝宝早餐蔬菜鸡蛋饼
每天早晨都在愁给宝宝做点啥吃呢～～～

来回来去也就这么几样菜，宝宝都有点儿厌倦了，只能变着花样来做了～～

10个月以上宝宝都可以吃，摊成小饼正好宝宝自己拿着吃～
用料：
2只鸡蛋
适量葱花
适量白菜
适量胡萝卜
适量玉米粒
一勺面粉
做法：
先准备好食材哈
宝宝一岁还没有大牙，我就切碎了，方便咀嚼，把食材切碎打入鸡蛋调匀，加入一勺面粉，家里普通吃饭勺子就可以，拌成面糊备用。
平底锅刷上少量橄榄油摊成小饼，双面煎黄即可。
猫咪零食——鱼味月饼
主要是整理了贴吧里 @一个F🐒 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～部分图片较长，请点开查看～
用料：
8克/个面皮：
2个蛋黄
3克色拉油
45克低筋面粉
15+2＝17克/个内馅：
2克/个三文鱼（生的）
适量肉罐头
适量面粉
其他：
适量手粉（防粘）
适量全蛋液
做法：
揉成比较光滑的面团后醒发半小时～
肉罐头彻底粉碎，加入适量面粉～
揉成面团～
蛋黄面皮：8克/个
罐头内馅：15克/个
三文鱼：2克/个
参考量为20-30的月饼模～
先把三文鱼包进罐头内馅～
再把内馅包进蛋黄面皮，包不进的话可以多醒一会儿～
用月饼模压出形状～
刷上蛋液，烤箱160度～
记得要放一个晚上再吃～
试吃啦～
排骨冬瓜汤
用料：
200克冬瓜
200克排骨
5片姜
5克盐
6个红枣
10克枸杞
做法：
准备食材，将排骨洗净，冬瓜，姜切片，玉米切成小段
冷锅冷油加入猪排
将猪排煎至两面金黄，加入适量温水，转大火将水烧开
开锅后将血沫捞净，加入姜片，玉米，盐，调至小火炖90分钟
煲汤过程中，60分钟时加入红枣，75分钟时加入冬瓜和枸杞。
提拉米苏脏脏包
今天做提拉米苏脏脏包，名字我瞎起的。一开始是想把提拉米苏蛋糕的元素融入面包中，面团里加马斯卡彭揉面，然后再把马斯卡彭挤在面包里做馅，这都是我开始的想法，按照最初想法做完以后，我觉得马斯卡彭好像不适合烤来吃，我感觉那个味道没有那么惊艳呢，还不如奶油奶酪卷在面包里好吃，怪不得大部分有奶酪的夹馅都用奶油奶酪，而不用马斯卡彭。

然后又觉得马斯卡彭揉面是不是太奢侈了，而且面团也吃不出什么奶酪味，都被咖啡味盖住了，最后还是把奶酪去掉了，直接改成水。


想来想去，最后我老公建议我还是做个提拉米苏夹馅，夹在两片面包中间比较好。这样还能吃到浓郁的奶酪，再加上沾了咖啡酒的手指饼，一口咬下去，咖啡香、酒香、奶酪香充斥着你的味蕾，在舌尖上跳动。口感非常丰富。

造型上设计成了小方块造型，就是模仿提拉米苏切块后的样子。


因为表面洒满可可粉，吃的时候用手拿着会弄脏手，也可能会弄脏脸，所以就想到了提拉米苏脏脏包这个名字了！

因为我家里没有可可粉了，来不及买，所以削了点巧克力碎放在上边。
用料：
配方可以做9个小面包
#烫种
高筋面粉25克
开水25克
#主面团
高筋面粉250克
盐3克
细砂糖30克
耐高糖干酵母2.5克
速溶黑咖啡粉5克
水150克
老面50克
黄油15克
#提拉米苏酱
蛋黄1个
细砂糖32克
马斯卡彭奶酪112克
淡奶油75克
#咖啡酒
意大利特浓黑咖啡40克
朗姆酒15克
做法：
先做烫种：高筋面粉倒入刚刚煮开的沸水，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
第二天，烫种、主面团的材料混合，用后油法揉面，揉至面团可拉出薄膜，破洞边缘光滑。
揉好的面温控制在24—26度。
滚圆，放在一个盒子或者烤盘里。
放到26度，75%湿度的环境里进行基础发酵。大致时间是60—80分钟。
面团发酵至原来的两倍大。手指沾面粉按一下，有轻微回弹就好了，如果回弹很厉害就继续发，如果不回弹还塌陷了，说明发过了。
不排气，平分9个。滚圆盖上松弛20—30分钟。
松弛结束就可以整形了。把面团拍扁，排气，用手整理成方形。
翻面。
两边向中间对折。
再拍拍，排气。
再次两头向中间对折。再拍一拍，拍扁。
翻面放在模具里。没有模具直接放在烤盘上也可以。
放在30度，80%湿度的环境发酵。
发到原来的1.5倍大。手指沾面粉按一下，有轻微回弹就好了，如果回弹很厉害就继续发，如果不回弹还塌陷了，说明发过了。烤箱预热上火210度，下火190度，至少预热15分钟才能达到，可能15分钟是达不到的，温度越高，预热时间要越长。
烤箱预热好放到烤箱下层或者中下层。还是预热的温度，烤12分钟左右。放下层是因为面团离发热管远，烤的时候上色就缓慢些，这样到烤完了上色合适，中途不需要开门盖锡纸。这个方法我也是模仿了商业平炉的做法，没想到家用烤箱也是可以这样烤的。只要烤箱里温度能达到，放下边也是可以上色的，只要温度能达到，这个面包10分钟也可以烤熟的。其实我的烤箱烤了10分钟就好了。
烘烤结束马上出炉，震一下模具，把面包放在烤架上晾凉。
做提拉米苏酱。
蛋黄的盆放在开水上快速搅拌至浓稠。
加入软化的马斯卡彭和细砂糖。
打匀即可，不要过度打。
加入淡奶油。
搅打成浓稠的奶酪霜。
装入裱花袋，放入冰箱冷藏。
意大利特浓黑咖啡里加入朗姆酒拌匀。
面包切开。挤上一层奶酪酱。
手指饼干快速在咖啡酒里沾一下。
放在奶酪上。
再挤一层奶酪。
表面的盖子也薄薄抹一层奶酪。
沾上可可粉。
再盖上。
提拉米苏脏脏包完成。
横着切开就是两片面包中间夹着奶酪和手指饼。