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我的轻奢煮艺--蜜汁鸡翅
今天体验了一下九阳的新款轻奢派不粘炒锅，做了一道非常家常的蜜汁鸡翅～虽然之前就看到图片，觉得这口锅的颜值非常高，但开箱的时候我还是被它惊艳到了！真是颜值自带种草功能呀～

比起大部分平底不粘锅，对于中国家庭还是这样的中式炒锅使用频率高一些，毕竟烙饼、煎蛋、炖菜、煮汤，我们都能用一口中式炒锅搞定！而且这口锅非常轻便，女生单手用起来也不会费劲，想要颠个勺啥的也没问题。

用这口好锅煎鸡翅的时候，几乎没有什么油烟，只用少量的油就能煎出金黄的脆皮，并且里面还是很多汁的状态，感觉煎炸类的菜一下子变得健康了很多。这样好味的鸡翅让你一口一口停不下来！

1月15日，九阳新品轻奢派不粘炒锅下厨房市集首发特惠中，喜欢的话记得设好闹钟，15日来抢哦：https://m.xiachufang.com/goods/76190/
用料：
1个九阳轻奢派不粘炒锅
500g鸡翅中
25g大蒜
15g蚝油
10g酱油
15g蜂蜜
2g盐
20g料酒
3g甜红椒粉
1g白胡椒粉
10g开水
适量白芝麻
做法：
白芝麻放入不粘锅，开小火炒香，盛出备用。锅身挺轻巧的，女生颠锅也没问题。
鸡翅洗净，在正反面各划上两刀，帮助鸡翅入味。
将调料：蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉混合，倒入热开水，搅拌均匀。
鸡翅里倒入混合好的酱料，搅拌均匀。封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天。（时间如果不够，最少腌制30分钟。）
腌制好的鸡翅，用厨房纸吸干表面的水份（煎至时才能上色）。开中火，不粘锅里倒入少许植物油，油热后放入鸡翅，两面煎至金黄上色。(鸡翅多的话可分2、3次煎)锅子的受热和不粘效果都很好呢。
煎好的鸡翅里，倒入腌制时剩下的酱料。
加入与鸡翅齐平的开水，稍搅动均匀，盖盖儿，中火焖炖15分钟。（做的多的话，要适当延长炖煮时间。）
炖好后，开大火收汁，完全收干，让酱汁在鸡翅上挂住。
装盘，撒上适量炒香的白芝麻。
很下饭的山西大烩菜
做的我觉得可以接近满分的烩菜
吃面吃米饭都是绝配
用料：
片白菜
个肉丸
块豆腐
根葱
个土豆
克五花肉
勺老抽
勺生抽
克盐
把粉条
瓣蒜
木耳
粉条
海带
做法：
烩菜里面有烧肉条，丸子，小酥肉，红烧肉块…
我这道烩菜只放了丸子和烧肉条，家里放太多肉吃不完
童鞋们觉得如何？谢谢指点
香干炒藜蒿
用料：
300克藜蒿
3块豆腐干
适量植物油
半勺生抽
适量盐
做法：
藜蒿去掉老梗，清洗干净，切成寸段备用。
豆腐干用清水冲洗干净，切成丝备用。
锅中倒入适量的油，大火烧热，放入藜蒿翻炒片刻，加入半勺生抽和少许盐，继续翻炒1、2分钟。
放入豆腐干翻炒均匀，加入少许白糖调味即可。
美食DIY-蒜蓉辣椒酱
文章来源于狼之舞，版权归原作者所有，在腾讯大闽网的美食频道看到做法，觉得不错，摘抄下来方便以后尝试~
用料：
750g鲜红椒
200g大蒜
1大块生姜
50g食用油
1.5茶匙盐巴
250g黄豆酱
25g白糖
10g白醋
做法：
辣椒洗净放在通风处晾干。晾干后的辣椒择掉辣椒把放入料理机，调进盐搅打成辣椒碎。
把生姜和大蒜分别打成碎粒。
锅里倒进油烧热，倒进姜末炒出香味。油量可以适当多一些，这样做出的辣酱油汪汪的味道更香浓，而且还能增加辣酱的保存时间。
姜末炒香后倒进黄豆酱小火翻炒到酱汁油亮粘稠。
把辣椒碎倒进锅里小火翻炒，让辣椒碎和炒好的酱汁融合。
一直把辣椒碎炒软榻，调倒进白糖翻炒让糖融化。
炒到辣椒碎软烂并且能够闻到香浓的甜辣香味。
然后把蒜末倒进锅里小火炒匀后关火。
最后倒适量的白醋炒匀。炒好的辣椒酱放凉后装瓶放在冰箱里冷藏。做辣椒酱放大蒜和白糖，既能够增香提味丰富口感，还能中和辣椒的辣度，调进一点白醋口感清冽清香。
玉米面发糕
用料：
100克玉米面
3克酵母
100克中劲面粉
2克泡打粉
40克白糖
1个鸡蛋
150克（具体看状态温水
做法：
将玉米粉，面粉过筛，泡打粉一同放进盆中混合均匀。
酵母粉放入温水中，化开后静置三分钟，然后将鸡蛋白糖加入酵母水中。
将酵母水混合物倒进面粉混合盆中
用筷子将面糊拌匀即可，不要过度搅拌。
模具底部和四周用玉米油摸匀。
将面糊倒进模具盖上保鲜膜放进温暖处发酵
我直接放在阳台的阳光下，让面糊沐浴在温暖的阳光下哈哈，发酵九分满就好
为了老人吃的安全方便，我提前把枣核去掉
将金丝小枣铺在面糊上。不用盖保鲜膜直接盖锅盖蒸。中火蒸40分钟
蒸好后不要马上打开，要关火闷5分钟在打开锅盖。
哈哈，出锅倒扣在烤网上贪凉。
脱膜后，哈哈。
看看底部和侧面，膨胀的还蛮好的
美丽的蜂窝组织哈哈😄
阿CAN寶寶和瀅瀅的逆襲plan
為了禹智皓和李敏鎬
肥都減不了怎樣發家致富啊！！！！
用料：
決心
堅持
禹智皓的照片for阿粲
李敏镐的照片for滢滢
做法：
吃好三餐 不吃零食 不喝飲料
刘七孃的甜烧白
用料：
500克五花肉
1000克糯米
250克红糖
20克猪油
150克菜籽油
300克甜汤圆内馅
适量老抽
做法：
糯米淘洗干净，温水放入糯米煮5-10分钟。
沥干糯米，开水冲洗两遍。
菜籽油➕猪油烧热，去除菜籽油的气味。稍冷却后将油倒出备用。
锅中放入猪肉，加入酱油、红糖适量，增色。放入碗中备用。
倒入糯米、红糖、鸳鸯油搅拌。
肉片夹汤圆内馅，放在碗底。多放些汤圆内馅在碗底。
糯米放在肉上，用筷子戳几个洞。
上汽之后蒸一个小时即可。
蒸好后，要吃的时候倒出来。
五花肉，豆角，土豆焖面
用料：
350克五花肉
300克豆角
大点的一个土豆
适量葱，姜，蒜
两勺生抽
适量盐，十三香
适量食用油
三人份面条
两个西红柿
一勺蚝油
做法：
首先下面条。
面条煮至七，八分熟捞出，拌上适量熟油，防止粘在一起。
把所有菜备好放一起。
肉我提前炒好了。
油热先把葱，姜，蒜，爆香，再倒入所有菜，加两勺生抽，一勺蚝油，盐，十三香适量炒匀，把肉加入。
炒至西红柿出汤汁，再炒几分钟，菜大约五分熟把面放上面。
像这样就好了，盖上盖子，焖十五分钟左右，汤汁也就刚好完了。
开盖，熟了。
看起来还不错，吃起来很美味，比平时的面要多点，怕你不够吃。
电饭煲酸奶蛋糕
用料：
个鸡蛋5
150克面粉
200克酸奶
30克白砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离，因为我家里是土鸡蛋，比较小，所以我用五个鸡蛋。
蛋黄里加入酸奶200克，白糖30克搅拌，酸奶我用的是纯甄一瓶。
蛋清干性打发，打蛋器打发到蛋清竖起来不会掉，15分钟到20分钟这样
蛋清分三次加入蛋黄
电饭锅内胆清洗干净加热一分钟，涂上一层油，油尽量涂匀，不需要涂太多。
最后倒入电饭锅内胆，按下蛋糕键，完成。
蒜蓉小龙虾
用料：
3斤小龙虾
半支姜
4头蒜
一根大葱
2颗八角
1大片香叶
1大勺麻椒
20克盐
1大勺生抽
1大勺醋
1瓶啤酒
6颗辣干辣椒
2大勺食用油
做法：
准备以上调料，具体量了根据自己口味改善，但是要说明，小龙虾不辣不咸真的不好吃，没味儿！再有宜家的蒜泥夹子真的好用！
饭店炒菜的大勺见过没？两大勺油，五成油温下料爆香
蒜泥一起倒入煸炒，切记，放进去马上翻两下，补充说明，一定小火，翻个两下就导入龙虾！
龙虾清洗很重要，在脑袋上的V处一剪刀，然后挖去黑色的脑子还有胃，黄色的是黄要留着，然后牙刷刷洗两遍，就可以了！
炒红了就可以导入啤酒了，只要一瓶啤酒，不要水！
炖煮10分钟
开大火收汁！
出锅开吃！
快手番茄风味龙利鱼（火锅底料）
空口吃都那么美味💃
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
适量木耳、金针菇、魔芋、大白菜（任意搭配配菜）
一小袋番茄底料
适量盐
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量姜片
适量水淀粉
做法：
龙利鱼柳切块➕姜片➕黑胡椒粉➕料酒腌制
番茄切花烫熟扒皮切碎
加油把番茄炒成这样
加火锅底料炒香
加水
沸腾下菜先下不好熟的、最后下鱼块怕煮散了。
配菜随自己喜好就可以了，我这里放了白菜、魔芋、金针菇、木耳。
撇浮末➕盐调味，➕水淀粉，尝尝味道出锅
我用的是草原红太阳的番茄底料
鲫鱼豆腐汤
简单易做营养高
用料：
鲫鱼
嫩豆腐
做法：
热锅凉油把煎鱼至变色
加开水，放姜片葱段大火煮一会，再中火煮至汤浓白。
放入嫩豆腐盐调味，出锅装饰
辣炒风味土豆条
用料：
风味豆豉
土豆
猪肉皮（可以用少许五花肉或带肥肉的猪肉切片用）
蒜
盐
生抽
醋
少许白糖
做法：
土豆去皮切细条,肉皮切小方块,蒜切小段
土豆条入小锅子炸下，差不多算熟了,取出滤油
调汁：生抽、盐、醋、风味豆豉、少许白糖，注意糖跟醋量一点点就好，不算是糖醋口味哈，不过如果你想做成糖醋口味就另当别论
炸土豆条的油少许入锅，肉皮入油锅煎炒
炒至肉皮透明，注意油会飞溅，盖上锅盖让它炸就好
倒入土豆条,倒入调料汁,大火拌炒入味,出锅前撒上蒜稍稍拌炒即可
零失败的糯米烧卖
受今年春节新冠状肺炎疫情影响
朗哥最爱吃的烧卖早餐店没有开门

好吧！为娘做给你吃😄😄
用料：
450克糯米
8朵干香菇
半根胡萝卜
50g干虾仁
5个马蹄
一根腊肠
100克豌豆/去壳
适量姜葱末
5克十三香
适量调味：老抽/生抽/油/蚝油/盐/黄豆酱
原味白面团--------------------
250克中筋面粉
130克清水
2克食盐
胡萝卜面团--------------------
250克中筋面粉
70克胡萝卜泥
70克清水
2克食盐
--------------------
以上材料约做50个烧卖
做法：
白面团：250克中筋面粉+130克水+盐2克，一起倒入盆里
用筷子拌成絮状
揉成团后装入保鲜袋松驰30分钟以上。⚠️面团比较干，揉起来比较吃力，揉不光滑没关系，抱团就可以了，一会松驰好面团就软了！
胡萝卜擦成丝蒸熟，倒入料理机。（我是做胡萝卜馒头，顺便取一部分做烧卖，没有称量生胡萝卜是几克，我一起蒸了一根胡萝卜的量）
打好的胡萝卜泥，取70克即可
胡萝卜面团：中筋面粉250g+胡萝卜泥70g+水70g+盐2克，用筷子拌成絮状，然后揉至抱团，装保鲜袋与白面团一起丢一边松驰30分钟以上
松弛好的面团很柔软，很轻松就可以揉光滑了。
面团松驰期间，将这些材料切丁，香菇及干虾仁需提前泡发半小时，家里有什么就放什么吧，上图分别为：姜葱末、腊肠、胡萝卜、马蹄、香菇、干虾仁、豌豆
豌豆焯下水，水开加一点点盐，倒入豌豆煮一分钟，捞出冲冷水待用。可以比较好的保持绿色。
蒸糯米：糯米提前一晩洗净泡好（或浸泡5小时以上），然后沥去水调味，分别加入适量油、生抽、老抽、蚝油、十三香。
拌均匀后放蒸笼布上摊开，大火蒸20分钟至熟透。
蒸糯米的同时，开始炒馅料，放适量油小火煸香姜蒜末，然后放入腊肠炒
依次放入香菇、虾仁、马蹄、胡萝卜翻炒
调味，放入生抽、蚝油、黄豆酱，然后加入半碗刚才泡香菇的水，拌匀煮沸
最后倒入豌豆翻炒一会。⚠️馅料要有一定汤汁，油可多放一点，等会糯米放进来都会被吸收掉。
馅料炒好，糯米也蒸好了
糯米取出全部放入锅中
翻拌均匀，这时可以试下味，咸淡自己调整下。炒好的糯米饭，朗哥可以就这么吃一大碗😄
面团分成小剂，平时做饺子的大小
擀成饺子皮状，要擀薄一些，比馄饨皮稍厚点就可以了，四周用面棍顶部压薄一下（可以不压，把四周尽量擀薄就行）
包入糯米，虎口收腰
收好是这样的（挑了个收得最理想的一个😄）
依次全部包好
垫蒸笼布摆入蒸笼，我是把胡萝卜切薄片垫底的，没用蒸笼布。
胡萝卜面团的也做好啦，两锅一起蒸，水开放入，中大火蒸15分钟即可
开锅的第一层状态
第二层状态
蒸熟吃不完的，晾凉及时装入保鲜袋，放冰箱冷冻，吃时直接再蒸热就可以了。
调一点辣酱或香醋一起吃会更好吃哦
底部的胡萝卜可以一起吃掉😄
鲜虾可乐饼
给宝宝做过的190道宝宝辅食，全部辅食收录在微信公众号“宝宝营养辅食”里面，还有更多辅食攻略，每日更新，查询做法更方便。
名字虽然叫鲜虾可乐饼，但其实里面并没有可乐哦
可乐饼的名字取自法语中的croquette
日音为koroke，所以音似“可乐饼”
用料：
两个土豆
８只鲜虾
１个鸡蛋
适量面包糠
少许番茄酱
少许盐
做法：
先把土豆去皮切成片状，然后凉水入锅把土豆煮熟煮烂，用筷子一戳就能穿透，说明土豆煮到位了。大约需要20-25分钟。
鲜虾洗净，去壳留下尾部，挑去虾线。用刀在虾的腹部竖向切一刀，横向割几刀，目的是切断腹部的筋，防止加热后卷曲。然后擦净水分待用。
土豆煮熟后捞出备用。
用勺子压成土豆泥，加入少许盐，如果是大人吃还可以加一点五香粉或者胡椒粉。
取一块土豆泥压成饼状，把虾在中央。
把虾包起来以后，稍微整整形，让土豆泥均匀包裹住鲜虾。好多宝妈说之前分享的土豆饼会感觉容易散，那么，做这个鲜虾可乐饼的时候，尽量把土豆往一起挤挤。
然后，快速操作，把虾饼到鸡蛋液里滚一圈。
沾满鸡蛋液以后再到面包糠里滚一圈。
一个土豆大概能做四个鲜虾可乐饼。剩下的鲜虾没有包土豆泥直接沾鸡蛋液和面包糠。准备好以放到烤盘上（垫锡纸或者烘焙纸，烘焙垫），在面包糠外面再刷一层植物油。
烤箱上下火180度提前预热10分钟，然后把可乐鲜虾饼入烤箱烤20分钟左右，需要看火不要烤糊。
如果家里没有烤箱，可以用油锅炸熟的哦。
不放油的可乐鸡翅
开始学做鸡翅，好多菜谱都要先放油把鸡翅煎到两面金黄，比较麻烦，不适合我这种懒人，后来和舅妈学习了不放油的可乐鸡翅又简单又好吃，分享给大家
用料：
10个鸡翅
5片姜
1罐可口可乐
适量料酒
适量盐
适量老抽
一片香叶
2个干辣椒
适量香菜
适量葱
两块冰糖
做法：
把鸡翅洗干净，每个鸡翅上划几刀，放入料酒姜片，腌制20分钟   去腥
凉水放腌好的鸡翅焯一下，一块放姜片葱段和适量的料酒，水开了用筷子插一下鸡翅，筷子可以轻松的插过去，就可以把鸡翅捞出
把焯好的鸡翅、姜片、两个辣椒、一片香叶，两块冰糖放入锅中
倒入一瓶可乐，适量的老抽和盐（老抽是为了上色）
大火煮开，收一下汁，就可以出锅了
鱼骨汤
牛奶般鲜美的鱼汤，我这次放的是豆腐，还可以放白萝卜，白瓜，小节瓜等
放豆腐就汤比较香浓，放瓜就汤比较清甜
由大家喜欢(*^_^*)
用料：
一条带尾鱼骨
五块豆腐
适量姜
做法：
鱼骨煎至两面金黄，加适量清水，加盖大火煮开，煮开后也不要关小火，保持中大火煮5分钟
豆腐切厚片，放入汤中，继续大火煮3分钟，调入盐就可以上桌了，这样煮出来的鱼汤像牛奶一样白
一碗阳春面
阳春面又叫光面，清汤面或者清汤光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春，因此旧时售价十文的光面得名为阳春面。
       这碗面说简单也真简单，清汤寡水白面条，几点葱花而己，也有人美其名《青龙白虎面》。说它讲究也真讲究，面，汤，油，葱花，青蒜苗，无一不精！
      ❤️面，市售的圆柱形鲜切面条最好，实在没有，挂面也行，且宽细不拘。平时做面最出彩的手擀面在这反而并不适合。
       ❤️猪油，堪称阳春面之灵魂！用猪板油或肥膘肉炼制。炼制好的猪油炸一次红葱头，这样油带葱香，增添风味！
      ❤️香葱和青蒜苗，只取绿色部分切细粒。讲究的人家制作阳春面加的青蒜苗，都是家人用蒜瓣水养出来的那种，青绿！细嫩！蒜香比市售的足！
      ❤️汤，豪华版阳春面必用高汤。没有就用水代替。
      一碗面，可繁可简，简也不敷衍，日常食材的精心选用炮制，使一碗平淡无技的面，透出一份清香一份醇鲜！
用料：
一把细挂面
一勺猪油
几根香葱
几根青蒜苗
适量生抽
适量盐
做法：
锅中放水，水要宽，水开后下入面条。大火煮饺子，小火煮面条！一碗阳春面做的好不好，煮面条最为重要！面条煮至中心有发丝粗细的白芯即可。万万不可煮的过于软烂。面条爽滑有筋骨，软硬有嚼劲儿，吃到最后一口还有筋道的口感，这才算一碗好面！
煮面的时候，准备一大碗，加入盐，生抽，必不可少的一筷子猪油。
加入高汤！没有高汤就用开水！
面煮好后放入汤中，撒上香葱和青蒜苗！成啦！
这碗是没有高汤用清水冲的，除了生抽还加了酱油，颜色深一点更有胃口。
😋😋😋
低脂黑椒鸡腿意面
来澳洲之后开始迷上意面，一般的那些番茄肉酱面和奶油培根意面吃腻之后开始自己研发中式的意面，这道料理减脂也可以吃，一次可以多做些，吃不完放冰箱冷藏，以后拿出来微波炉加热就好了，意面的好处就是下一顿吃也不会软掉
用料：
2份意大利面
1个洋葱
1个甜椒
2只去骨鸡腿肉
1勺料酒
2勺生抽
2勺耗油
适量盐
适量黑胡椒
1勺老抽
4瓣蒜
做法：
鸡腿剔除多余的皮和脂肪切小丁，用一勺料酒，一勺生抽，适量的盐和黑胡椒腌制半小时，黑胡椒可以多放一点
甜椒和洋葱分别切丝，煮一锅水，烧开后加盐放入意面，意面煮8分钟，这次用的宽一点的意面，我感觉还是用圆柱形的更好吃
热锅凉油爆香蒜末，然后加入腌好的鸡腿肉炒至变色，再下入洋葱，调一个料汁：两大勺耗油，一大勺生抽，适量的盐，洋葱炒至半透明后倒入料汁，再加一勺煮面的水，大火煮一分钟
然后下甜椒和意面
放入意面后转中火煮两分钟，让意面更加入味，最后加入适量的黑胡椒和一勺老抽调色，就可以出锅装盘了
方子给的是两人份的，这样一餐，碳水、蛋白质、脂肪摄入的比例适中，热量不会很高，减肥可以用鸡胸肉代替鸡腿肉，吃完是很满足的
香煎鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
5瓣大蒜
适量酱油
适量蚝油
少许彩椒
少许葱花
少许孜然
少许料酒
2颗大料
1个干辣椒
3个新鲜小辣椒
做法：
将洗干净的鸡胸肉划上刀块，加入大料，蒜瓣，干辣椒，料酒，倒入清水煮15分钟，倒掉汤水，洗净浮沫备用。
锅中倒入橄榄油，放入花椒，辣椒末，蒜末，葱段炒香，然后放入煮好的鸡胸肉煎至两面金黄。
锅里放入彩椒，在碗中加入2勺蚝油，2勺美味鲜酱油，一勺盐，适量水，搅拌均匀倒入锅中，煮开收汁即可。
番茄肉碎茄子（免油炸）
我喜欢吃茄子，但西班牙的茄子个头都很大，肉多，按国内的做法油炸太浪费了。这菜谱正好适合不喜欢吃过于肥腻食物的人。
用料：
1个茄子
200克肉碎
1个番茄
4片香叶
1片芝士片
适量蕃茄酱
少许盐
少许蒜蓉
少许橄榄油
适量芝士碎
2勺大蒜粉
适量面包糠
做法：
茄子切片（不切断）、番茄切片。然后将番茄、芝士、香叶塞进茄子里
热锅加油，放入肉碎、大蒜粉、红椒粉、盐翻炒
倒入番茄酱，洒一点糖搅拌调味。烤箱预热200度
肉酱倾倒入容器，将茄子铺在上面，喷油在茄子上，加盖子烤50分钟
茄子考好出炉后，分别撒上面包糠、芝士碎，盐、蒜蓉。再烤10分钟或者直到面包糠变金黄色。
出炉啦！
提拉米苏冰激凌
对比过之后终于明白，
没有蛋黄的冰激凌没有灵魂，
可是加了生蛋黄又觉得不够卫生，
看完视频，
以后就能吃到有蛋黄又卫生的浓郁奶味冰激凌啦

交流请加：13280706983
用料：
4个蛋黄
80g细砂糖
250g马斯卡彭
240g淡奶油
1杯咖啡液
30ml白兰地或者朗姆酒
适量手指饼干
适量可可粉
做法：
蛋黄中加入细砂糖，打匀
一边隔水加热蛋黄糊，一边搅拌，直到浓稠状，离火，彻底晾凉后，放入冰箱冷藏备用
将马斯卡彭芝士与淡奶油混合打至浓稠
取一小部分奶油糊加入蛋黄糊中，拌匀后，倒回奶油糊中，拌匀
拌匀后是比较浓稠的样子
准备一杯凉透的咖啡，速溶咖啡也可以，倒入白兰地或者朗姆酒
模具中，放入油纸，倒进去一部分蛋奶糊，放一层蘸了咖啡酒液的手指饼干，再倒一部分蛋奶糊后，继续铺一层蘸了咖啡酒液的手指饼干
最后倒满蛋奶糊，放入冰箱冷冻6个小时即可
脱模后的样子很像小时候吃的一种冰激凌，很怀旧。 （如果不好脱模，可以用温毛巾稍微捂一下）
筛一层可可粉，就可以吃啦
炸炸炸沙琪玛家庭版
自制沙琪玛消耗麦芽糖，自己也可以做出沙琪玛啦，觉得好神奇啊。

熬制糖浆真的是技术活。熬太久了沙琪玛会硬脆，不够时间的话沙琪玛又不会粘合，要多做做总结经验哦。
用料：
#面团
150g高筋面粉或普通面粉
2个鸡蛋
1g盐
1g泡打粉（可不加）
适量玉米淀粉（防粘）
#糖浆
70g白砂糖
70g麦芽糖
40g清水
#其它
适量黑芝麻或白芝麻
适量蔓越莓干或葡萄干
适量食用油（油炸）
做法：
将面粉、泡打粉、盐混合过筛，再加入鸡蛋。
用筷子搅拌成絮状，然后用手揉面团，揉成一个光滑的面团，如果有点干可以加水，黏手可以加玉米淀粉。
用保鲜膜封住面团，让面团松弛20分钟。
松弛好后，在台面上撒上玉米淀粉，把面团擀成
2厘米厚的面皮。
松弛好的面团是可以擀开的，不会严重回缩。
如果擀不开，再松弛一会儿。
把面皮先切成几块长方形面皮，再切成宽
5cm，长5cm的小面条。
切好的小面条撒上玉米淀粉，均匀抖散，防止小面条都粘在一起。
锅里倒入适量食用油，中火加热。
放入一根面条后，面条能迅速浮起来，说明油温合适，转小火。

油锅里放入适量面条，用筷子翻拌，炸至颜色淡黄即可捞出。如果想要沙琪玛脆一点，可以炸至金黄色。
因为面条油炸后会膨胀，所以不要一次炸完，分几次炸。
炸好的面条撒上黑芝麻，蔓越莓干放凉备用。
糖浆：把白砂糖，麦芽糖，水倒入不粘锅里，全程小火加热。
等糖浆全部沸腾后，再开始搅拌。

糖浆在滴落时，有拉丝的状态，就是煮好了。
图中这样就是有拉丝啦。
将炸好的小面条倒入糖浆中，迅速搅拌均匀。


模具里刷一层油（也可以铺油纸）将混合好的面条倒入模具，压紧，用手或者刮刀都行。
这里是23*22*4.5的模具一盘。
冷却后脱模，切成自己喜欢的大小就可以啦。
摆盘吃起来！
什锦炒鸡肉
忘记泡木耳的节奏，木须肉做不了了就
用料：
适量鸡脯肉
三分之一根胡萝卜
二分之一根黄瓜
一根火腿肠
一个鸡蛋
三勺料酒
二分之一勺生抽
适量盐
做法：
【食材准备】
1 小块鸡脯肉切长条状，加入料酒、生抽、适量盐腌制，待用。
2 姜切丝，胡萝卜切片，黄瓜滚刀法切片，火腿肠切滚刀状。
3 鸡蛋一个就好，打蛋液。
锅里到少量油，七分热转小火，打入鸡蛋液，转中火，带一面微黄，翻面。捣碎盛盘。
锅里不用再放油，热锅，放入鸡肉片翻炒至熟，捞起装盘。
简单洗一下锅，因为炒肉使得肉渍在锅里有残留。开火待锅热，倒入少量油，油热放入生姜丝翻炒出香味。前后倒入胡萝卜片，黄瓜片翻炒。转小火，待其熟，倒入之前的鸡肉和炒鸡蛋，中火翻炒。
即可装盘，完成。
橄榄油煎蒜蓉阿根廷红虾
阿根廷红虾一般都是冷链运输，自然解冻以后，用很简单的方法就能让它甜美多汁有滋味儿。总体来说，好吃的秘诀就是要轻煎，千万不要煎老了，失去了汁水的红虾只能减半打分啦，切记这一点。还有微波炉做蒜蓉碎的方法很值得推广，比起油锅炒制，不粘锅，不费油，轻松许多。哦，对，其实此方法也适用于任何虾类的制作，要领一样，只是阿根廷红虾会让你的幸福感飘高飘高哈！
用料：
适量阿根廷红虾
适量，每次我都做出一头蒜的量，多多益善，一次用不完还可以拌面条，很美味儿蒜蓉
浸过蒜蓉碎，也可以用色拉油橄榄油
喜欢的滋味儿就好啦百里香碎或者黑胡椒碎
做法：
阿根廷红虾解冻，剪掉虾枪、虾须、虾脚。
用剪刀剪开红虾背部中间一节虾壳，顺势向虾头和虾脚两头，将虾壳都剪开，从剪开的缝隙处插入刀锋，切开虾背，清理干净泥线，注意将背部的肉切开但不能完全切到底。
一头蒜去皮，切碎，浸入橄榄油，再倒入百里香碎或者黑胡椒碎拌匀。放入微波炉高火1分钟后取出，此时你会发现油浸蒜蓉碎在微波炉里已经滚热并轻微冒烟，打开微波炉的一瞬间，蒜蓉的香味儿扑面而来，整个人已经被诱惑到了。
用小勺将油浸蒜蓉碎放入切开的虾背中，平底锅烧热，倒入很少量的油，将开背虾平铺在锅底，中火，不用翻面，煎到虾肉从透明状变成雪白，即可出锅。
红烧牛肉
好吃的红烧牛肉了解一下！！！
用料：
500克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
1勺花椒面
适量料酒
半根根葱
4颗冰糖
3片姜
2瓣大蒜
1块桂皮
1个八角
1片香叶
2勺生抽
1勺耗油
1勺老抽
3个干辣椒
3勺盐
做法：
牛肉、土豆、胡萝卜切块备用。
牛肉洗干净，凉水下锅，放料酒姜片
焯好后凉水洗净血沫。
锅内放油，油温七八分下冰糖，微融化放牛肉翻炒，依次加放入：花椒面、葱姜蒜、桂皮香叶八角干辣椒，料酒、生抽、耗油。
加入热水，水量没过牛肉，大火煮开后加入老抽、盐，中火慢炖40分钟。
加入土豆、胡萝卜继续炖半小时。
出锅前可加点葱花调味。
出锅。
酸奶冻芝士
今天是小哲的生日。
一转眼，
那个曾在我怀里撒娇的小宝宝，
今天要过8周岁生日了。
你喜欢奔跑，
我知道，
那是你在感受风的速度；
你好动，
我知道，
那是你对这个世界的好奇；
你喜欢问为什么，
我知道，
那是你对知识的渴望...
愿
你能永远保持一颗纯真的心，
愿你那双单纯清澈的明眸，
看到的，
永远是善良、美好...
愿你如同这款蛋糕，
清新、醇厚、让人回味无穷。
用料：
180g奶油奶酪
180ml原味酸奶
100ml牛奶
60g细砂糖
1个蛋黄
20ml朗姆酒
3片（每片5g)吉利丁片
60g消化饼干
45g黄油
做法：
消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖压碎
黄油微波融化
把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料。剪一张和6寸原模底一样大小的油纸，垫在蛋糕模底，把混合好的饼底材料倒入，压实后，放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪、细砂糖和50ml牛奶放大盆中，隔温水搅拌
搅打至光滑无颗粒状
加入一个蛋黄
搅拌均匀
加入朗姆酒搅拌均匀
加入原味酸奶
轻轻搅拌均匀成芝士糊
吉利丁片用冰水泡软
泡软的吉利丁片挤干水份
剩下的50ml牛奶微波加热30秒（冰牛奶、750W功率微波炉）。加热好的牛奶中放入泡软挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化
把步骤10倒入步骤7的芝士糊中，轻轻搅拌均匀
步骤11倒入有饼底的6寸活底蛋糕模中，在桌上轻轻震几下，震去芝士糊中的气泡，然后入冰箱冷藏至芝士糊凝固即可。脱模时用吹风机沿模具外围吹几圈，即可脱模装饰
麻辣土豆片
用料：
1个土豆
1个青椒
2瓣蒜
3个干辣椒
8粒花椒粒
1勺豆瓣酱
做法：
准备一个土豆，削皮切片，切好青椒 葱蒜
油热放入干辣椒花椒粒，然后放入青椒葱蒜，放入土豆片 大火快速翻炒 ，然后放入豆瓣酱 生抽 盐 十三香 少量水，炒好即可出锅
排骨炖土豆
家姐的手艺，年夜饭里的美味，每次吃都有回家过年的感觉😊记录下来～
用料：
750克排骨
中号2个土豆
1个八角
1小勺底料酒
2段大葱
3片姜片
1小勺底陈醋
适量老抽
2克白糖
适量干红辣椒
适量水
适量盐
做法：
宽油，大料冒泡出香味，放焯好的排骨
翻炒，同时切姜入锅，两段大葱入锅，翻炒至出油，入料酒，陈醋，老抽～上色就够～，白糖一点点
加开水，最少要没过排骨，因为后面要炖土豆，水可以宽些，想肉烂一些，也要多放些水，加点干红辣椒
开锅后盖盖，火可以小一些，同时处理土豆，打皮，刀掰块
刀掰土豆要领，刀切三分之一深，后面用刀掰开，这样土豆入味好，也有入口即化的感觉，口感很棒，会吃上瘾～
炖十分钟左右，想要肉烂多炖一会，土豆下锅，按口味加盐，把葱挑出去不要，盖盖大火炖
炖到这种快没有汤的程度，放蒜，蒜用拍的，再加香菜，出锅
香菇胡萝卜肉焖饭
把喜欢的食材放入米饭中，方便营养…
用料：
2杯大米
200克五花肉
20克油
50克香菇
1根胡萝卜
少许生抽
少许胡椒粉
少许姜粉
做法：
干香菇泡软洗净切去根部
五花肉，胡萝卜，葱切粒状备用
大米淘洗干净控去水分
锅中烧油放五花肉煸炒
依次倒入香菇、胡萝卜、香葱、姜粉、胡椒粉生抽煸炒至香
倒入适量开水
将炒制的食材倒入生米锅中米饭键焖制
起锅
将米饭拌匀即食
豆腐肉丸
用料：
克10猪肉
做法：
各种你喜欢的材料大混合
加入面粉，碾碎搅拌
剁椒鱼头
在家吃鱼头更放心也不会嘴巴干、每次湘菜馆吃了鱼头回家猛喝水原因估计味精多、自己做不放鸡精味精的
用料：
1只约2.5斤鱼头
一小碗剁椒
一把豆汁
一把香菜
适量油、盐、黄酒
几片生姜
做法：
基本材料
准备一盘、盘内铺几块生姜
鱼头洗净、鱼身切二刀好入味，正反面均匀抹上一点点盐、（很少的、剁椒有咸味的）淋上黄酒然后把鱼头放在铺了生姜的盘子里、就是鱼头下面垫了生姜
热锅倒入油加入豆汁爆香
再加入剁椒爆香出锅放凉
凉后的剁椒豆汁均匀铺在鱼头上
锅烧开水放入鱼头蒸15分钟
放入香菜再蒸一分钟
OK了自己去菜场选购的活鱼、加上加了豆汁一点没腥味、完全可以比过湘菜馆的鱼头啦
红豆薏仁银耳羹
笑语盈盈暗香去。
用料：
一小把红豆
一小把薏仁
一小片银耳
2颗红枣
一盅水
做法：
隔夜浸泡红豆薏仁银耳
加入水和红枣，打开电炖盅即可
4小时后加入冰糖融化，即可食
烤金枪(吞拿)鱼土豆泥/低卡饱腹
土豆泥烤一下更好吃呢，可以作为主食的土豆泥再配上高蛋白金枪鱼，佐以胡萝卜、黄瓜抑制碳水转化脂肪和加入清新口感，真的很绝。270kcal左右的热量不香吗？
———更新———
土豆可以切小块煮熟，然后沥水压泥，比蒸好像方便点（来自酷爱土豆泥但不用蒸锅的德国人食谱）
用料：
削完200g土豆
1根胡萝卜
20克牛奶
30g（可增加）金枪鱼
适量黄瓜
2g（一丢丢）橄榄油
5g（一丢丢）蛋黄酱
适量番茄酱
适量黑胡椒
做法：
土豆、胡萝卜切片，放蒸锅，上汽后蒸15分钟；切好黄瓜和金枪鱼（图中有一片火腿，因为是剩的，就拿来吃了）。
加点植物油（一点点，让脂溶性胡萝卜素可以吸收），然后把土豆和胡萝卜捣碎，可以用勺子，可以用擀面杖头头……（留点颗粒更好吃喔），然后分3次一点点加入牛奶搅匀，每次搅匀了再加。
倒入金枪鱼和黄瓜，到一丢丢蛋黄酱，撒入黑胡椒（喜欢其他口味可以放其他调味料，但不要放盐，金枪鱼已经够咸），然后搅匀，倒入烤盘（烤碗，任何能进烤箱的东西，或者直接铺在铝纸上），铺开，不要太厚，大概两指左右。
烤箱预热200度，上下火，放中层烤20min。完了挤点番茄酱，然后就可以趁热拿勺子舀着吃了，会被惊艳到的。
肉酱意大利面
没有什么故事，就是喜欢吃番茄🍅意面哈
用料：
看自己的食量意大利面
喜欢就多放一点，一点点就够了 大概50g肉末
2勺番茄酱
1大个西红柿
看着放盐
一小点黑胡椒
做法：
把肉剁碎（然后腌制：放一点盐，油  耗油  淀粉 ），把番茄用刀划十字去，用两边个开水泡30s去皮、切丁。
煮粉放一点盐，煮十分钟左右（可以试一下软硬）好了捞起来，过一下冷水（个人习惯）
热油炒肉沫变色马上放番茄进去炒，粘稠状后放一点水，然后放盐、黑胡椒、番茄酱，煮粘稠状后放意面进去快速搅拌，关火，装盘  就OK了
西兰花荠菜炒蘑菇（小美锅菜谱）
西兰花营养美味，但是口感单一；荠菜江南知名野菜，炒菜拌馅皆为上品；蘑菇以鲜为名；三材烩一锅，套用苏州俗语：眉毛都鲜脱着🤗😭
用料：
1朵西兰花
150克荠菜
150克蘑菇
20克橄榄油
适量盐
做法：
西兰花洗净掰成小朵，在滚水里滴几滴油和少量盐，放入小朵西兰花焯水捞出待用；荠菜摘洗干净用盐捏一下挤净水分；蘑菇切片。
主锅放入20克橄榄油，2分钟/120℃/速度1爆香，；放入蘑菇片，3分钟/120℃/反转小勺；接着放入小朵西兰花和荠菜，加适量盐（按自己口味添加），4分钟/v/反转小勺，🎶声起盛出装盘。
记录美食
就是想记录点自己做的食物
用料：
爱心
做法：
用心做起来～ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
拍照记录下。就这么简单
香浓豆浆（九阳豆浆机版）
用料：
600克黄豆
加至1000ml水线水
按喜好甜度自行调配糖
做法：
用足够的清水浸泡黄豆6-8小时，一般我提前一晚上，睡前的时候浸泡，早上起来就可以做了......
把泡好的黄豆放入到九阳豆浆机里，放入适量的水至1000ml的线。
然后开启做豆浆模式。我的这机子直接按“倍浓豆浆”功能键即可。

如果需要的下糖的话，在豆浆煮好后，加入适量的细砂糖，开启搅拌模式或者直接自己用大勺子搅拌均匀即可。
煮好的豆浆用过滤网过滤一下，然后我再用网布过滤一次，再把滤出来的豆渣放入布袋里挤压干，别小看这一步哦，还可以挤出至少半杯的豆浆哦！！

做豆浆剩下的豆渣别丢掉哦！！豆渣还可以用来做很多的美食哦……
一杯香浓豆浆就做好了，自己做的和外面买回来的简直无法比拟，自己做的香浓可口，又无添加任何防腐剂的，吃的健康又放心！
虾仁鸡蛋羹
用料：
4个鸡蛋
半勺盐
10只虾仁
1勺淀粉
1勺料酒
2勺生抽
1勺香油
适量香葱
做法：
1️⃣虾仁添加少许盐、1勺料酒和1勺淀粉搅拌腌制一会，鸡蛋打开倒入1.5倍温水，半勺盐打散用漏勺筛过，将鸡蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜蒸10分钟.
2️⃣揭开保鲜膜放入虾仁再蒸3分钟，取出淋上2勺生抽和香油，撒上葱花即可！
绿色果昔（Green Smoothie）
果蔬汁只是从两三种蔬果中榨取汁液，奶昔则是充满奶油和糖的罪恶甜品，绿色果昔却不同，既保证了营养的丰富性，又保留了全部膳食纤维，喝完饱腹感超强。用这样一杯高营养又低热量的食物代替正餐，简直再完美不过。(记一下外网方)
用料：
约340ml液体
一把蔬菜
1~2种水果
15g~30g蛋白粉
5g蜂蜜
做法：
选择一种不加糖的液体(1.5量杯) 
例如：杏仁奶、椰奶、豆奶/豆浆、米浆、麻牛奶（国内没有，可替换为低脂牛奶或希腊酸奶）、椰子汁（或其他不加糖的果汁）、清水（或绿茶）。
选择 1-2 种你喜爱的绿色蔬菜（1大把）
例如：羽衣甘蓝、菠菜、莴苣、甜菜（国内常吃的生菜、小白菜、油麦菜、莴笋、芹菜、四季豆、西兰花、卷心菜等，只要是绿色的，都可以替换）
选择1-2 种新鲜或冷冻水果（1-2量杯）
例如：香蕉、苹果、蜜瓜、草莓、蓝莓、树莓、芒果、雪梨、桃子……（大个儿的要切块，然后以量杯称取适当用量）。
选择数种增加能量的优质脂肪与蛋白质
例如：2大匙牛油果、1-2大匙植物蛋白粉、1大匙花生酱/奇亚籽/亚麻籽粉/芝麻（坚果类的种子、酱或粉），还可以加入1小匙蜂花粉 / 可可粉 / 肉桂粉 / 香草精 / 螺旋藻素等增色添香。
添加 1 种甜味剂（减肥期可省略哦！）
例如：1小匙甜菊糖（代糖）/龙舌兰花蜜（蜂蜜等）/切碎的椰枣（葡萄干等果干果脯类）。
只要把材料全部放入料理机中搅打均匀，就能直接喝了！
日本传统点茶打抹茶步骤 【丸久小山园版】
网上流传很多种打茶方法，最喜欢丸久小山园品牌，所以特此翻译丸久小山园官方给出的打茶步骤，供大家参考。
用料：
1.5g（2茶匙）抹茶粉
60cc（官方建议使用水质软的天然矿泉）矿泉水
1个茶筅
1个茶筛
1把茶匙
1个茶碗
做法：
用具备齐，茶筅用温水浸泡5分钟，茶碗用温水洗净。
舀两茶匙抹茶粉（约为1.5g）至茶筛，筛入茶碗。
将5ml冷水加入茶碗。
使用茶筅进行调浆，充分激发出抹茶香气，去除茶涩。
将60cc矿泉水倒入茶碗。关于水温，丸久小山园建议冬季（75～85℃），夏季（70～80℃）。
使用茶筅划Z字形点打茶汤。茶筅的深度以不触碰碗底为宜。
至茶沫起以の字收尾，点茶结束。
最后呈上丸久小山园官方步骤图，供大家欣赏。
１. 抹茶をふるう

前もって篩（ふるい）にかけると点てやすくなります。
一服分を茶こしに入れ、茶杓か計量スプーンなどを使って直接抹茶々碗にふるい落とされても代用できます。
２. お湯の用意

市販の水は硬度の低い軟水の天然水を選んでください。日本産の市販の天然水はだいたい軟水です。 水道水は浄水器に通されるのが最適ですが、ない場合は湯沸かしのフタをとり、しばらくグラグラ沸騰させるとカルキ臭が少なくなります。
また、どのような水でも、必ず一旦騰させましょう。
３. 抹茶一服分の目安（お好みの濃さや温度などを調節してください）

抹茶の量	・・・・	茶杓２杯、ティースプーンに軽く一杯（約1.5ｇ）
 	 	計量スプーンで平な面にして約1.5
お湯の量	・・・・	湯ざまし使用。約70cc。計量カップも便利です。
お湯の温度	・・・・	冬季は熱湯を湯ざましに１回移してさます。（75～85℃）
 	 	夏季は熱湯を湯ざましに２回移してさます。（70～80℃）
４. 点て方

初めに底の抹茶を分散させるようにゆっくり混ぜ、次に茶筅を底から少し上げ、お湯が回らないようにして手首を前後にしっかり振ります。 泡が立ったら茶筅の先を泡の表面まで上げ、ゆっくり動かし泡を細かくします。 最後に、中央に泡が盛り上がるように、静かに茶筅を上げます。
蝴蝶饭团
这个看似简单的饭团，既富含碳水化合物（米饭），又有蛋白质（鸡蛋皮），还含有丰富的维生素、胡萝卜素（青菜、胡萝卜），无论是从营养角度，还是从膳食平衡角度来讲，都值得推荐。无论是摆在餐桌上，还是放进便当盒里，都可以是一道美丽的风景。
用料：
少许米饭
少许青菜
一个鸡蛋
少许胡萝卜
少许黄瓜
少许盐
做法：
将少许青菜洗净、切碎。
锅里倒入一点油，油热后将青菜倒入，加盐翻炒。
将炒熟的青菜与少许米饭拌匀。
将适量拌好的饭放进圆形模具压成饭团。
鸡蛋打散，加盐，倒进平底锅，摊成一张鸡蛋饼。
用刚才的圆形模具取与饭团一样大小的圆形蛋饼一片。
将圆形蛋饼覆盖在饭团上。
取一片胡萝卜，用水滴形模具压出蝴蝶的翅膀。一共需要4片哦~
取适量黄瓜皮，用剪刀剪出蝴蝶的身体和头部。
将胡萝卜和黄瓜分别摆在饭团上，头顶部用两粒黑芝麻摆出蝴蝶的触角。
美丽的蝴蝶饭团完成啦，(*^◎^*)
成品图~
家常版蒸茄子，香软糯，好吃不上火，超级下饭
蒸茄子与烤茄子最大的区别在于，蒸茄子水分大，软糯不上火，适合在春天容易上火的季节吃，烤茄子出烤箱的时候会香一些😋
用料：
1个茄子
1勺老抽
1勺生抽
15克植物油
3克盐
0.5勺十三香
1勺蚝油
15克葱花
做法：
准备一个长茄子🍆洗干净
对半切开，尽量找中间位置，如果切的两边不一样的话，不是一个时间熟
这样在茄子上画线
交叉画线，成网格状
两边都弄好
一勺子食用油，均匀涂抹在茄子上
这一步有刷子的更方便些，在老家没有那么多工具就用勺子啦，但是没有刷子刷得均匀
刷过的茄子上锅蒸，锅开之后5分钟
在蒸锅蒸茄子的同时准备配料，切葱花
锅里放油，5-10毫升的食用油即可
等油7分热的时候放葱花，（切好葱花的一半）爆香。
另外一半的生葱花放到碗里。
把锅里热好的葱花油跟生葱花放到一起
加调料，生抽、老抽、蚝油各一勺。盐3克，十三香3克。搅拌均匀。口味重的可以酌情添加
蒸了5分钟的茄子软一些啦
均匀涂抹刚才拌好的调料。
盖上盖子再蒸十分钟就可以啦
蒸好之后用不锈钢勺子挖一下，茄子肉和皮就分开了，再搅拌均匀。可以开吃喽
自制吉野家牛肉饭
给妈妈做的病号餐。超级下饭，营养丰富。
用料：
牛肉片
1个洋葱
1根胡萝卜
3大勺料酒
1朵西兰花
适量水
6勺酱油
5克红糖
3人量米饭
泡发木耳
做法：
把萝卜切片，西兰花切成适度量大小。中火焯熟。
不要焯太久，熟了立马捞出，放入黑胡椒粉和香油，拌匀等待备用。
把木耳和洋葱切成如图
把肉片煮成八分熟，像我们吃的羊肉片薄那样最好。这步忘记照相，不过聪明人一看就懂。
放入料酒和酱油。继续放入木耳洋葱，等待熟。我觉得洋葱软一点会好吃，所以等待时间长一些。再把八分熟的肉片放入翻炒。出锅即可。
最重要的一步，敲黑板，加入酱油、水淀粉和糖，快速搅拌。粘稠冒大泡泡即可。
碗底盛米饭，把两种菜盖在米饭上，浇汁即可。
西班牙风味煎蛋卷(omelette)
能简单做出的美味西班牙风omelette哦~一起来做吧！
用料：
100g洋葱
适量色拉油
适量黄油
10g盐
2个鸡蛋
70cc木鱼花高汤（水也行）
300g土豆
少许酱油
做法：
土豆去皮，切片，在滚水中煮2分钟
锅中热黄油和色拉油，将稍微冷却的土豆煎炸
将加入了高汤的蛋液，和炒过的洋葱和煎好的土豆混合，放入平底锅煎到半熟
放入200摄氏度烤箱烤制5分钟完成
酸辣粉
在家无聊刷抖音刷到的，自己稍微改了一下，记录下来，方便下次再做
用料：
红薯粉粉条
做法：
先冷油冷锅小火炸酸辣粉用的花生米，不用炸太久，久了就苦了，捞出撒适量盐，放一边冷却
红薯粉可以提前泡好，也可以直接放锅里煮，这期间来调料。                                                                  蒜末，芝麻，小米辣，辣椒末放碗底，锅里烧油热，刚冒烟就可以了，直接浇在这些调料上。     之后放1勺盐，1勺糖，1/2勺老抽，3勺生抽，4勺醋，适量辣椒油，适量麻油。                                     粉煮好捞出放碗里，放烫好的自己喜欢的青菜，放花生米，放榨菜，放煮粉的汤水，撒上香菜末，就可以开动啦。
【日式三角海苔饭团/好きです！】难度指数：★★
阿婆主经常想给喜欢的人( # ▽ # )做一份便当捏饭团的时候手残一样捏成翔 ＞ 3＜今天阿婆主要教大家作出完美的！日式！三角！大饭团！<(￣︶￣)>
用料：
2两米饭
适量馅料
多片海苔
做法：
米饭（温热的米饭，拜托不要用刚出锅的= =）馅料（甜的咸的都可以什么馅都可以咯~）片状海苔（做好饭团之前请不要把海苔吃掉= =）                 保鲜袋一个（越厚越好哟）
制作袋子
在保鲜袋边缘裁出一个三角形的袋子尺寸大约是20cm × 25cm ×20cm
填充米饭
填充三分之二的米饭到保鲜袋里
（大小你们自己拿捏哟~）
填充馅料加入你喜欢的馅料（阿婆主想加红烧肉）
然后加入剩余的米饭
捏捏捏！
包裹上塑料袋之后就尽情的捏把o(≧o≦)o
包裹海苔！完成！
完美的饭团自己已经被自己感动哭了惹！(〒︿〒对方要是不折服于老娘的智慧就一枪干掉他  (╬￣皿￣)凸
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JUST DO IT
LIFE IS ART
山药蒸蛋糕
山药中富含的黏液，是许多人在处理山药发生皮肤瘙痒时恨得牙痒痒的东西。不过也多亏这层黏液，让美味的食物增加了更多的可能性。今天要分享的这道美味小吃，不需要打发蛋白，也不需要借助酵母、泡打粉等配料，只需要将山药中的黏液充分搅打析释出来，就能够做出大小朋友都喜爱的蒸蛋糕哦。
用料：
80g铁棍山药
1个鸡蛋
3颗红枣
做法：
红枣用开水提前浸泡20分钟泡软。
山药去皮切小段。
山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以先用手沾点醋，再处理就会好很多。
把山药和蛋液倒入料理机中。
如果宝宝对蛋清过敏，可以换成两个蛋黄，不过口感肯定会差一些。
一起搅打成细腻的山药糊。
注意一定要用生山药，并且尽量将其中的黏液搅打充分，这样蒸出来的糕点才会口感蓬松。
泡软的红枣去皮去核。
切成小丁。
加入山药糊中，拌匀。
红枣也可以用其他果干来代替。
取耐高温的模具，底部和四周刷一层薄油，方便脱模。
倒入山药糊。
八分满即可，预留膨胀空间。
冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。
趁热脱模，就可以享用咯~
海蛎子酸菜紫铜锅
这是一道冬天最应季的锅仔，冬天的海蛎子是最肥美的，肉嫩多汁，配上北方特有的大白菜腌制的酸菜，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的锅仔，别提多幸福了！
用料：
酸菜
海蛎子
五花肉
盐
八角
花椒粉
葱
姜
做法：
酸菜每一叶片成三叶，切丝。
铜锅放少许油，油热下五花肉煸干爽出油，下入葱、姜、八角，炒香放入酸菜，翻炒，倒入温水加盖大火炖。
开锅转中火，大约炖15分钟，下入海蛎子，盐，花椒粉，开盖再炖三分钟关火。
无需烤箱~电饭锅蒸蛋糕
开发一下电饭锅的蛋糕功能，所以开始吧~
用料：
120克低筋面粉
6个鸡蛋
110克牛奶
2-3滴柠檬汁
60克白砂糖
60克油
做法：
把需要用到的工具清洗干净，接触蛋清的一定要把水擦干。
为了方便操作，先把原料都称好。
油也可以直接倒锅里，因为要加热。
一定要选低筋面粉，筛或者不筛，看个人习惯吧，我觉得没多大影响。
牛奶直接用的宝宝的奶粉，不建议加太多，不然糊糊太稀了。
油加热之后，加入低筋面粉搅拌。
用蛋清分离器，把蛋清蛋黄分开。
牛奶和蛋黄搅拌均匀。
倒入面粉里，继续搅拌均匀。不可以打圈哦，要来回划拉。
用打蛋器打发蛋白，白糖分三次加入。打发至蛋白能立起来即可。
打发好的蛋白，分三次加入面糊。
把和好的面糊倒入电饭锅。选择蛋糕功能。
刚开锅的样子
冷却20分钟左右，脱模。
切开晾凉。
煎牛排🥩
离超市近的时候，去买点肉吃
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
3勺橄榄油
适量盐
做法：
🍃热锅凉油放入牛排，转小火，撒胡椒粉和盐
🍃每一分钟翻面一次，大概翻七八次。用筷子戳一戳，越硬越熟。新手还是切开🥩看一看熟没熟，粉粉的 没有血色就差不多七分熟了👌
🍃如果牛排厚的话，周围没熟，可以这样立起来封一下边
🧂再撒点胡椒粉和盐调味就好啦
9-11个月辅食：青菜豆腐
使用青菜豆腐这两种营养丰富的家常食材，只需简单的制作步骤就能给味觉敏感的宝宝们一个天然的好味道。
用料：
10g小青菜
20g豆腐
100ml无盐蔬菜汤
淀粉0.75g，水2.5ml芡汁
做法：
如图，准备好所需食材
豆腐中火煮2-3分钟焯水，盛出备用
小青菜中火煮至变软，盛出后切碎，备用
切碎的小青菜和豆腐中火煮至熟透
研磨成宝宝能够接受的形状
一道青菜豆腐就制作好啦
甜醋猪脚（猪脚姜）
适合冬天和月子里吃的美食~😍😍
用料：
1只猪蹄
适量姜
半瓶300ml 甜醋
适量水
两大勺红糖
做法：
姜拍扁，猪脚烫水，鸡蛋煮好剥壳。甜醋:水=1:1，大概半瓶多一点海霖甜醋，加入两大勺红糖，加入猪脚、鸡蛋、姜，一起用砂锅煲。
大概1小时多点煲好。
味道很好。
黑芝麻燕麦馒头
孕晚期了要控制体重呀呀～弄点杂粮吃吃吧
用料：
20克黑芝麻
450克中筋面粉
6克酵母
30克细砂糖
四个鸡蛋
200克燕麦仁
做法：
提前两小时泡燕麦～
燕麦中加所有配料～搅拌～最后加面粉，分三四次加入 揉成面团
面团放盆里糊上保鲜膜发酵至两倍大
切成小剂子 弄成想要的形状 放锅里进行二次醒发～具体时间呢半小时差不多
蒸它…冷水上锅开始计时20分钟 关火
闷五分钟再打开
松软的杂粮馒头就做好啦
终极方便面
来之不易啊
用料：
1包方便面
1杯开水
做法：
把方便面配料拿出来
把开水倒入后放入调料
浸泡几分钟后即可食用
豆腐丸子
豆腐丸子的特点就是嫩，入口即化
用料：
1块豆腐
250克肉末
1个鸡蛋
2勺淀粉
少许盐
1根葱
少许姜末
少许胡萝卜
做法：
胡萝卜剁末，豆腐半块
猪肉剁成沫
姜剁末，打入一个鸡蛋
加入2勺淀粉，将豆腐压碎，不要有颗粒，加盐，胡椒粉，搅拌上劲
上劲后，团成丸子状
冷水下锅，小火满炖，丸子浮起即可
调味后装碗开吃
宝宝开胃面-茄汁肉沫海螺面
今年的夏日来的好早，才五月份就38度啦，这么热的天，我们大人都没胃口，更何况宝宝。所以这款面真的很适合没胃口的宝宝，酸酸甜甜的，好吃
用料：
半个西红柿
一小块猪肉
1勺宝宝酱油
1勺番茄酱
一点点盐
一点点克糖
做法：
准备西红柿半个，猪肉一小块
猪肉剁成馅，放一点宝宝酱油和料酒腌一会
锅里放一点点油，把肉馅炒熟
把西红柿切小块（忘记拍了），锅里放油，加入葱花爆香，加入西红柿，炒至软烂
加一小碗水，加入一把海螺面
再把炒熟的肉沫倒进去，再加入一勺宝宝酱油，半小勺糖，一丢丢盐，一勺番茄酱
咕嘟咕嘟咕嘟，中小火煮至海螺面无硬心即可
超有食欲有木有
深夜食堂！韩式拉面
深夜食堂！韩式拉面炒鸡简单又美味
用料：
2包（2人份）小浣熊方便面
1片芝士片
1个鸡蛋
1根线椒
1段大葱
做法：
水煮开！放入方便面
加入杭椒（或线椒）别多啊，好辣
京葱剪一下
加入一片芝士（我正好用完了，就用一点黄油🧈替代了）
加入干🦐（没有也无所谓），打入一个鸡蛋，搅散
加入方便面里的调料包
煮匀，端锅开吃😂
【甜品】红糖姜汁糯米圆子
【一人食】简单快捷又美味～
寡淡的生活，甜品总是最好的治愈～
用料：
400克生糯米粉
200克南瓜
2小个红薯
50克红糖
2片姜片
适量白芝麻
适量炼奶
做法：
准备食材
实际的南瓜250g左右
实际的红薯也是250g左右
南瓜和红薯切块，冷水入蒸锅
蒸锅上汽后大概15分钟，用叉子插一下如图软糯，即熟，出锅
将南瓜放入大汤碗里，用叉子搅拌成泥状
加入适量炼奶（也可不加）
放入200g的生糯米粉（糯米粉和南瓜的比例为1:1，一点一点的满满混合，不要一次性全部混合），用叉子搅拌和面（建议和面碗一定要大）
待和面如图颜色（黄南瓜外表可见白霜色），同时不黏手，即可
继续揉，揉成大概光滑面团，这时可以开始捏圆子了
从面团上取适量小面团，捏成拇指大小的圆子
捏圆子方法：取拇指大小面团置于手心，握紧至圆子表面光滑近似圆形，再平摊手掌，用两手心相对顺时针搓成球状，即可。熟练后可同时搓2—4颗圆子。
此前步骤为南瓜圆子制作，这一步是红薯圆子，因为红薯比南瓜含水量低一点，所以糯米粉的用量要适当减少，用缓慢少量加入法混合糯米粉，可适量加少量清水增加粘合度。其余步骤如上，捏成红薯圆子如图，色泽比南瓜圆子偏淡。
将放圆子的托盘置于冰箱冷冻一刻钟使圆子不会相互粘黏后，放入保鲜袋冷冻收纳，下次食用时可随时取出烹制。
以下步骤为，“如何煮圆子”
准备食材，圆子、红糖、姜片
先汤锅放冷水，水开放圆子
煮至圆子浮于水面
取出圆子，放入冷水碗里，浸泡
换干净汤锅，放入姜片、红糖、凉水，煮开
红糖水煮开后多煮几分钟出姜味，然后取出姜片扔掉，从冷水碗里捞出圆子，下圆子
待红糖水和圆子很好地融合成如图粘稠状，即可出锅
出锅后撒适量白芝麻点缀，一道养生又美味的红糖姜汁圆子就可以开动啦，圆子不输芋圆的Q弹，却又比芋圆多了一分的清香，完美～
配上一盘辣炒小白菜，可解甜腻😁
电饭锅菜饭
用料：
够吃就行白米
适量玉米粒
适量火腿肠
适量豇豆
适量胡萝卜
一个番茄
做法：
在超市里面儿好所有的食材如上图。
正常的米下锅，放到正常的水位，将所有的食材洗净切丁备用 ，如上图，放置在米饭上方。中间番茄十字架切好。在这时就可以撒上作料:食用油，食用盐酱油胡椒等。按下煮饭键煮熟它之后，放鸡精进去搅拌。 把所有的材料都混在一起，把番茄碾碎，就成啦！
 做起来超级简单的一款电饭锅菜饭。
冰冻汤圆的12种打开方式
12招花样吃汤圆，让汤圆不烂在速冻柜里~
用料：
速冻汤圆
做法：
第一种：水煮

适用各种口味汤圆

水煮是汤圆最最基础和最最常见的吃法啦。
锅中倒水大火煮开。

倒水别吝啬，多放些给汤圆足够空间，不易黏连。
转中小火（遵循“滚下水，慢火煮”六字法则煮汤圆），汤圆顺锅沿放入。
用个瓷勺慢慢搅动，防止沾锅底。注意力道要小，不然把皮搅破了。
水再次滚开后到小半杯凉水，让煮出来的汤圆更润滑。等汤圆一个个浮起来就熟了

所以前面水更要多放些，放少了汤圆浮不起来，也不好判断生熟。
第二种：酒酿汤圆

适用：甜、无心汤圆
汤圆快煮好时，加入酒酿。
鸡蛋打散，打圈方式缓缓倒入锅中。蛋花熟得很快，成型后关火加糖调味。最后再撒点桂花，香香的，汤都要喝光。

»=想要浓稠的，倒入水淀粉勾芡。
第三种：果酱汤圆

适用：甜、无心汤圆
煮好的汤圆放入凉白开，可使表面更Q弹。
汤圆捞出控水，淋上一勺果酱。
第四种：抹茶汤圆

适用：甜、无心汤圆
3份抹茶粉，3份水，1份糖的比例，搅拌至细腻无颗粒，浓厚带着些许苦味。
淋入煮好的汤圆之上。

对于不爱吃甜的人来说，微苦中和甜心，一切刚好。
第五种：肉松汤圆

适用：甜、无心汤圆
碗里放肉松，放入汤圆抖啊抖，裹上一整身肉松。
偏爱海苔味肉松小贝的寄己，剪了些海苔碎再滚。不用排队，轻松get哦。
第六种：不甩汤圆

适用：甜、无心汤圆
加热炒锅，转小火，先下花生碎，再下白芝麻，干炒出香味，用擀面杖擀碎。
放入小碗中，趁热加入白糖、椰丝，混合均匀。
锅中倒入大约100克清水，加50克红糖和3~5片生姜，煮至红糖完全融化。
然后把浸泡在冷水里的汤圆捞出，倒回锅里，和糖水一起小火煮3分钟，边煮边翻动，小心黏锅。

按这种方法前面汤圆不用完全煮熟，不然会煮太久。
煮好的汤圆捞出装盘，淋少许红糖汁，表面撒芝麻花生碎。
“干捞”汤圆，吃起来会比带汤的更Q。试着隔了夜再吃，发现不会变硬。有点像超市里卖的包装汤圆小零食。冷食方便携带，用来做便当去春游也很适合。
第七种：饼干碎汤圆

适用：甜、无心汤圆
这里使用清蒸过的汤圆制作。

比起水煮，清蒸最显著的特点就是蒸出来不会膨胀，表面光滑，吃起来有韧性。

清蒸也有一个大BUG，特别容易黏底，所以最好事先抹油，垫东西。
盘子垫一张油纸或蒸布，汤圆表面滚一层油放入盘中。
蒸锅水烧开，大火蒸12分钟。
蒸好的汤圆真的很光滑很可爱那。
酥性饼干用手掰成小块。

如果用奥利奥也是没毛病的，选择自己爱吃的饼干吧。
然后用勺子按压，或是将饼干装进保鲜袋里用擀面杖碾压。
蒸好的汤圆马上放进饼干碎里滚。

冷却后表面会结一层硬皮，如果滚的时候已经冷却的可以稍微沾一点饮用水再滚。
第八种：油炸汤圆

适用：各种口味，元宵最佳

油炸过后表面脆脆的，里面糯糯的，口感真的很好。

但是包了馅料的汤圆里面会有一些空气，炸的时候里面空气鼓出容易漏馅，油炸更适合滚出来的元宵。
速冻汤圆先放置常温静置15分钟，让其表面温度不要太低。然后油温不要太高，微微加热下，放入汤圆小火慢炸。
炸的过程中用筷子小心翻动。看到汤圆从完全的白变成有点透透的，夹出放吸油纸上控油。

»有种高阶操作：汤圆表面炸软后，用牙签戳几个小孔，防止鼓出来炸裂。
第九种：面包糠炸汤圆

适用：各种口味，元宵最佳
速冻汤圆化冻15分钟后，裹面包糠。
速冻放入油锅小火慢炸，炸至表面变色蓬松。

和直接炸相比，裹了面包糠炸出来的形状会更规整。同理也可以裹芝麻哦，炸个迷你小麻球。炸完表面撒点白糖再吃，很完美！记得撒粗粒白糖，细砂糖容易化，变成糖水更不好吃了。
第十种：咸菜炒汤圆

适用：无心、咸汤圆
热锅热油，加入姜片和小葱爆香。
咸菜提前温水浸泡半小时去除咸味。再入锅炒香，放少量剁椒和半瓷勺糖。

咸菜最好切细点，使用叶部分，茎部分咸味比较重。
加入炸好的汤圆，一起翻炒几下。

之前用的是芝麻汤圆，有朋友说这样咸甜组合是黑暗料理。不喜欢这样搭配的朋友，可以用肉馅类的咸汤圆这样做。
第十一种：咸烧小汤圆

适用：无心、咸汤圆
起油锅，爆香肉丝、香菇丝、胡萝卜丝和虾干，淋少许料酒和酱油。
起加适量水烧开后，下汤圆。
等汤圆浮起煮熟后，再放入切小段的娃娃菜小煮片刻。起锅前，加盐调味。出锅后，再撒少许葱花。
第十二种：海鲜汤圆粉

适用：无心汤圆
切几片五花肉，放入锅中熬油。
煸至五花肉变干变硬，放入虾米、鳗鱼干、鱿鱼干和葱段下锅炒香。
然后加入其他海鲜翻炒，皮皮虾、蛤蜊、海虾下锅。
炒到虾类变红，下清水煮开。
煮开以后加入蛋皮。蛋皮做法不难，鸡蛋打散，加少量盐，蛋液淋入锅中摊饼，凝固后切块。
汤圆要用没有内陷的糯米小圆子。
煮至汤圆浮起，加入粉干。粉干煮软后，放芹菜和菠菜，火转小。出锅前加入1瓷勺姜汁。

粉干不用事先泡开，用海鲜汤直接煮。如果直接放姜片，在前面就放，放五六片。
因为鳗鱼干和鱿鱼干等都有一定咸味，尝一下汤，不够咸最后加一点盐调味。
糯糯的圆子吸饱了海鲜汤汁，真的抗拒不了，管饱也管鲜。
炭烤生蚝
大海的味道
用料：
10只生蚝
10个蒜瓣
各一个红绿椒
两大汤勺生抽
一小勺白胡椒粉
做法：
生蚝劈开，冲净，所有调料剁碎，调匀，铺在生蚝表面，入烤箱，上下火170度，十五分，完成，趁热吃
手撕甘蓝（火爆大头菜）
口感爽脆味道棒，下酒又下饭。
用料：
1个甘蓝
少许糖
1勺蚝油
2勺生抽
2个干辣椒
适量八角、花椒
适量盐
做法：
甘蓝去除根茎，顺着纹路手撕。洗净控干水分。
锅内大火热油，放入甘蓝翻炒半分钟左右
另起油锅，放入八角(掰开)，大料，炒香后捞出扔掉。
油锅放入姜，蒜，干辣椒中火煸香，放入甘蓝，大火翻炒。放适量蚝油，生抽，胡椒粉，糖，盐。
凉拌陆地菠菜粉条
现在是陆地菠菜，也叫高杆菠菜的季节，凉拌最体现它的风味～
用料：
1捆陆地菠菜
1大把红薯粉条
6～8瓣或一头新蒜
4～6个辣椒🌶️
1勺香油
3勺醋
半勺糖
1勺生抽
2克盐
做法：
陆地菠菜择出杆、叶，洗净，焯水（先焯叶子，开水入锅搅匀就出锅；再焯杆，开水入锅煮开就出锅），放入冷水浸泡；粉条（提前泡水至软）下开水煮开再煮一分钟至熟，也放入冷水；
蒜末、辣椒浇入热油滋啦一声；
再加盐糖生抽醋香油拌匀。
浇入捞出沥干水分的菠菜粉丝拌匀～
八宝西葫芦 Staffed courgette
用料：
西葫芦
大米
洋葱
柠檬汁
盐
胡椒
欧芹（parsley）
葡萄干
松子
薄荷
做法：
将西葫芦以外的材料混合，炒至半生不熟状
西葫芦切开剖腹做成小船
米饭装船
平锅放水，不要淹没小船，水里放点糖、柠檬汁，盖盖儿小火炖半个小时左右
炖的过程中偶尔往米上撩水
挖，好吃死了不偿命。
恩平菱粉糍
作为一名广东省江门市恩平的吃货一定要学会当地美食之一！
用料：
一斤木薯生粉
一斤黄片糖
少许红豆
六碗清水
做法：
第一步先用平常吃饭的白瓷碗装三碗水倒入盆中
然后取木薯粉倒入盆里调开
然后取别外三碗水倒入锅中放入一斤糖中火煮开成糖浆放凉
放凉后的糖浆全部倒进第二步的粉浆水搅拌均匀，六碗水刚好用完！
锅里煮开水把盘子放入抺上一层香油防止粘底，因为我的盘子比较大要一层层的蒸，我的盘大概6分钟蒸一次，因为做这个比较麻烦有点耐心一层一层蒸才会熟，如果喜欢吃红豆的可以在蒸第二层的时候放入已经煮熟的红豆
每次蒸放粉浆不要太多，太厚会很难蒸熟，要薄薄的一层一层蒸，就这样成品就出来了，放凉后放入冰箱口感更好吃Q弹Q弹的夏季必备美食之一！
可以开吃了✨
宝宝虾条（宝宝辅食，无米饭版，平底锅烤箱均可）
没有米饭版，小月龄的宝宝也可以吃
用料：
2只虾
1个鸡蛋
10g玉米淀粉
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻
虾洗净去虾线剁成泥。蛋黄、虾泥和虾松混合。没有虾松可以不放，味道也不会差。
上一步的混合物里，加入玉米淀粉拌成酸奶状糊
蛋白打发到倒扣碗不会滴落的程度。然后将三分之一蛋白倒入上一步调好的蛋黄糊中，切拌翻拌的手法混合均匀。混合好后，倒回蛋白碗中，继续用翻拌的手法拌均匀。不会就画井字。千万不要搅拌。（这一步忘记拍图了）（如果用烤箱，打蛋白之前烤盘铺好油纸，烤箱预热170℃）
混合好的蛋白糊倒入裱花袋，剪一个小拇指粗的口。没有裱花袋用保鲜袋，剪同样大的口。（以下6-7是平底锅做法，8-9是烤箱做法）
平底锅开小火，两分钟，关火盖盖子焖两分钟。开小火，两分钟，关火盖盖子。反复几次，直到虾条轻轻一碰就可以从平底锅上移动，并且变得酥脆。
平底锅做好颜色浅，很漂亮，味道不输烤箱。就是每次做的太少了。
匀速将虾条挤入铺好油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中。你们都学过书法，肯定比我挤的好看😊
170℃，烤15-20分钟，看自己烤箱的火候。上色好，别糊了就可以。想要颜色好看，可以100℃，烤40分钟。但是虾条还是上色的看起来比较正宗。
特别酥脆，一碰就碎。
还是烤箱版颜色更好看。
抹茶曲奇
用料：
190g低粉
130g黄油
35g细砂糖
65g糖粉
50g鸡蛋
10g抹茶粉
做法：
烘培：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右