xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣海带金针菇
用料：
紫皮洋葱
干辣椒丝
海带
金针菇
蒸鱼豉油
白糖
花椒粒
盐
麻油
姜
蒜
熟白芝麻
做法：
干海带丝用水清洗后用水泡透，再次清洗后上蒸锅蒸或焯半小时凉凉
干辣椒擦净剪丝备用，蒜拍碎，洋葱去皮洗净切丝备用
金针菇洗净去根，用开水焯过、过凉，与海带丝、葱丝、蒜碎、辣椒丝放在一起（蒜及辣椒放在最上面）
锅入油，三成热时间下花椒粒煸香，留油去椒粒，趁热倒在辣椒及蒜碎上，爆出香味
将蒸鱼豉油、白糖、麻油、盐分别倒在海带等食材上，拌匀即可
红烧黄鱼
用料：
1条大黄鱼
些许酱油
少许醋
多一些料酒
3条姜
做法：
加油，生姜，烧热后放入鱼尾巴
翻面后放入盐，一点醋，老酒，酱油
倒入些许水，盖上锅盖蒸2-3分钟
豆角炒鸡蛋下饭菜
用料：
2个鸡蛋
适量油
2只蒜
适量盐
青红线椒各一个线椒
半根葱
1小勺十三香
1勺蚝油
做法：
豆角洗净切丁， 蒜瓣切碎，线椒切丁，碗里打入两个鸡蛋加适量盐加适量温水用筷子打散（这样鸡蛋比较嫩）
起锅烧油出，先炒鸡蛋出锅备用，放少量油，油热放葱线椒，豆角，害怕糊锅放点水，豆角熟依次放入蒜末鸡蛋，放入佐料盐十三香，鸡蛋入味出锅
蒜苗木耳炒绿豆芽
用料：
蒜苗
绿豆芽
木耳
洋葱
做法：
蒜苗洗净，切段。
木耳提前泡发好，切丝。
绿豆芽洗净、去两头。
洋葱切丝。
热锅热油，炒蒜苗和木耳炒。
半熟后，加洋葱和绿豆芽。
调味，出锅
菠萝乌饭
老家特色，乌米就是黑糯米了，搭配菠萝更容易入口，津津有味，适合各种人群，特别小孩会超喜欢这道菜（饭）哦！到底算菜，还是饭呢？超简单，看过来！
用料：
适量菠萝
按人定量乌米
少许猪油
少许砂糖
少许温水
做法：
将乌米淘洗干净，像一般电饭锅煮饭一样操作就可以，但是水量要比平时少很多，差不多水到乌米的表面齐平就可以了。
菠萝切小丁，放少许砂糖、猪油、温水一起混合，温水不要太多了，只是为了起到把猪油融化的效果。
准备炒锅，待乌米饭煮好就盛出适量放入炒锅，起火，放一点点油以免沾锅，加入步骤2和乌饭翻搅均匀即可起锅，完成。
辣炒花甲
味道鲜美制作简单，真是下饭，下酒的好菜
用料：
500克花甲
，2根葱
5片姜
适量花椒
10个干辣椒
勺生抽
克盐
克糖
做法：
花甲加盐泡水2小时，吐沙子
花甲清洗干净，
水煮开，下入花甲，大火煮开，
捞出清洗干净，多洗几遍，直到沙子都洗干净
锅中油烧热，下入准备好的，葱，姜，干辣椒，花椒，八角，一起炒香
下入花甲翻炒均匀
可以装盘食用了
昨日的美食——鸡肉清汤锅（附带杂烩粥）
吃惯了四川的牛油火锅，
清汤寡水的鸡肉锅能好吃嘛？
还是用鸡翅熬的底汤，
除了鸡翅就没别的肉了！
事实证明笕律师的食谱一点错都没有，
吃惯了大鱼大肉，
今天就换清粥小菜吧～
也别有一番滋味哦。
用料：
7个鸡翅
1块昆布
1/2个大白菜
1块豆腐
1根大葱
1把茼蒿
6朵香菇
1碗冷饭
2个鸡蛋
做法：
准备食材
翅膀洗干净放入锅中，加水。
加入昆布。
料酒。
大火烧开后，文火煮40分钟。其间用漏勺撇去浮末。
3.白菜切段。
大葱切滚刀块。
豆腐切8块。
香菇切4等份。
先下白菜梆子。
10分钟后依次加入白菜叶，豆腐和香菇。
上桌前加盐调味。最后加入茼蒿，盖上锅盖焖10分钟。
吃完后留下的清汤做杂烩粥。
隔夜的米饭放入滤网用清水冲洗掉米饭上的黏性。
把米饭加入锅中与清汤一起煮5分钟，加盐调味。
煮滚后加入鸡蛋。
微微打散的鸡蛋加入，煮到蛋液微微凝结。
最后盖锅盖焖5分钟即可。
蘸料是橘子醋酱油。
柚子粉。
黑乎乎的黑芝麻戚风
有一股浓浓的芝麻香味的蛋糕
用料：
70克牛奶
50克植物油
85克低粉
30克芝麻粉
5个鸡蛋
60克绵白糖
少许白醋
2克盐
做法：
盐+牛奶+油打至乳化
磕入蛋黄，搅打至乳化
筛入低粉，搅拌均匀
加入芝麻粉，拌均匀
蛋白，加入少许白醋，分三次加入绵白糖，打发至中性发泡
分次把打发好的蛋白与蛋黄糊混合，然后倒入模子，磕掉气泡，入炉
155度，60分钟左右
芝士春川鸡排锅
韩国春川地区的一款特色美食  
周末 三五好友围在桌前 辣辣的鸡肉 热热的年糕 配上简单的蔬菜和马苏里芝士  边吃边加热 喜欢这种大口大口吃饭的感觉 剩下的汤汁加一碗白米饭 炒匀  

像这样一顿完美的晚餐也可以在家里自己动手啦

我是小土堆er  首先谢谢你们喜欢我的菜谱
我非常热爱美食和烘焙分享 喜欢的小伙伴可以
vx 一起探讨问题 vx1982991285 
添加时备注：下厨房  拉你进群 
做食谱时遇到什么不懂得可以加微信问我  

也可以关注我的新浪微博：小土堆er
用料：
2个鸡腿肉
适量圆白菜
半个洋葱
少许胡萝卜
少许韩式辣椒酱
少许芝麻油
少许生抽
少许蒜末
少许盐
少许淀粉
适量韩式年糕
适量马苏里芝士丝
少许辣椒面
做法：
圆白菜切小块
胡萝卜切片
圆葱切丝
鸡腿肉洗净 去骨后
加入一勺韩式辣椒酱 
蒜末少许 淀粉少许 
芝麻油少许
抓匀后 腌制30分钟
超过烧热后 加入芝麻油 也就是香油
烧热

如果想要用最后用汤炒饭 可以多加点油 这样比较香
加入腌制好的鸡腿肉 翻炒4-5分钟
加入其余菜 翻炒3-5分钟 把菜炒软
炒软后加入一勺韩式辣椒酱
喜欢拉的可以加一些辣椒面
生抽2勺(吃饭的小汤勺）
少许盐
翻炒均匀
炒匀后
改小火 
把年糕围一圈 中间的菜铺均匀
加入马苏里芝士丝
盖上盖子焖2分钟就可以关火了
开动 
吃完后 可以加一碗白米饭 用汤汁做个炒饭
豆芽拌面筋加点芹菜绝对光盘
自己瞎琢磨的菜，芹菜的香味可以让面筋和豆芽变得别致，大家可以试试。
用料：
一小块面筋
两把豆芽
两根芹菜
两个干辣椒
两瓣蒜
半根蒜苗
做法：
芹菜切丝，面筋切长条
把豆芽，芹菜，面筋分别过水焯一下捞出
把蒜末，干辣椒末，和蒜苗丝放在上面。锅中烧开的油淋在上面，加醋，盐，鸡精。
搅拌均匀，装盘。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
9只鲍鱼
一把粉丝
一大勺蚝油
适量蒸鱼豉油
少量盐
做法：
家里有个馋闺女，总吵着要吃鲍鱼。东北这嘎达有活海鲜不容易，感觉比优特，新来的超市，离家近，活海鲜多。准备下手

鲍鱼一定要清理干净，我用小刀把鲍鱼切除来，清理内脏，挨着肉多的地方把头去掉

粉丝用开水烫下，捞出来放在凉水里。摆在盘子里的最下方。这时，准备蒜蓉，把蒜切成碎末，热锅冷油，多加点油，把蒜放进去，小火慢炒，把蒜里的水份炒出去，加蚝油，盐。炒均匀

把鲍鱼清洗干净后，鲍鱼肉切十字花图案，把炒好的蒜蓉浇在上面，在滴入少许的蒸鱼豉油。放入蒸锅蒸十分钟，完工。
❤草莓奶酪❤蜂蜜面包
本来是想做苹果的，结果哄睡弟弟来不及煮苹果，临时改成草莓🍓了
用料：
250克高筋面粉
2.5克酵母
30克白砂糖
2克盐
20克蜂蜜
120克（根据面粉吸水性±调整）水
10克黄油
馅儿
5个草莓🍓
80克奶油奶酪
少许蜂蜜
做法：
面团部分：除去黄油和盐，将其他材料揉匀光滑，再加入黄油和盐，揉至细腻光滑表面无粗纹。（我加了点食用色素调色）
一次发酵，现在天气暖和了，室温25度左右，半个小时左右就能发酵1.5～2倍大。
轻揉排气，分成小团，醒10～15分钟
🍓草莓切大丁，和奶油奶酪蜂蜜拌匀
面团擀圆（比纸托大一圈的样子），按入纸托压紧底座，加入馅儿。
二次发酵，1.5～2倍大小就可以，轻压面团能轻轻回弹的状态。（我是放冰箱发酵一夜，第二天早上烤）
表面刷点蜂蜜水，烤箱预热200度后，烤12分钟左右（时间根据烤箱秉性来哈）
出炉后表面刷点蜂蜜，色泽鲜亮
反正不像苹果🍎😁
党参老鹅汤
用料：
522克老鹅
20克党参
2克枸杞
21克（5颗）红枣
23克新鲜莲子
750毫升（我放矿泉水）水
做法：
将所有材料准备齐全，如图。
鹅肉洗净切小块，新鲜莲子要去心，烹饪前先焯水，也可以不焯水。
鹅肉+党参+莲子和水放入陶土电饭锅，（注：红枣和枸杞晚点再放）选择小米粥的功能，时间是90分钟。

熬30分钟后，我放入红枣。剩下的时间继续熬。

倒数剩余7分钟的时候，我再放入枸杞，因为我家孩子不喜欢烂的枸杞口感，所以枸杞熬汤我都是快出锅的时候放。

经过90分钟的熬制，党参老鹅汤出炉啦，放盐就可以食用了。

我们家熬汤从不放盐，但这道菜由于放了党参，味道微甜，不放盐，原味喝很清甜哦。
（持续更新）电热饭盒食谱青红椒香肠黄瓜饭
用料：
青椒                      半个
红椒                      半个
西红柿                  1个
黄瓜                     半个
 香肠                    一截
大米                   100克
油，盐，耗油，料酒，鸡精，五香粉，      适量
豆瓣酱              1勺
做法：
大米100克，洗干净入锅
（土豆我是切了没有放进去，菜太多了吃不完😓）
其他配料按照自己的喜好切好备用

大米上放好调料（我偷偷放了一片海苔，没有不放也可以）
菜放好装盘
底座放80克水，内胆放100克水，（水米的比例是1：1），蒸45分钟焖5分钟
蒸好拌匀，开吃啦
榴莲炖蛋
好喜欢吃榴莲，在烤箱还没开用前，想到之前芒果炖蛋，于是做起了榴莲炖蛋
用料：
1只鸡蛋
1块榴莲
少许牛奶
做法：
把榴莲拿出来弄成泥后打进去鸡蛋混蛋在一起，也可以放进料理机里面搅拌。

我是直接拌均匀的，所以后来吃起来还没吃到榴莲的肉呢！

加牛奶，不用太多一点点看着来。
千层蛋糕
用料：
如下蛋饼材料
4个鸡蛋
30克黄油
260克牛奶
30克水
30克细砂糖
90克低筋面粉
如下奶油馅
500克稀奶油
50克（没有可以不放）马斯卡彭奶酪
3克盐
2滴白醋
50克白糖
做法：
鸡蛋打入碗中，放入30克细砂糖，搅匀
黄油隔水融化，倒入蛋液中搅匀，再加入牛奶搅匀。
筛入低筋面粉搅匀，过滤2到3遍，静置半小时
平底锅加热，旁边放一个湿毛巾，每煎好一张把平底锅放湿毛巾上，取下烙好的饼。
锅微加热，倒入一勺面糊
电饭锅的勺，差不多这么多，平底锅底是18cm的
饼表面起泡，就熟了，烙下一张。一张张全都烙好。
稀奶油放入糖，盐，一两滴醋，打发。
打发到纹路明显就可以了。
一层一层涂抹均匀。密封放入冰鲜冷藏1夜。
第二天拿出来，切开。
动手试试吧。
田园海鲜披萨🍕（董姐美食）
田园海鲜披萨怎么做才好吃？今天我来教给大家！满满的芝士与海鲜蔬菜完美的搭配好吃的让人停不下来，比外面卖的性价比高太多啦。
用料：
200克普通面粉
2克盐
3克酵母粉
100克牛奶
适量火腿、虾仁
适量胡萝卜、洋葱、豌豆、玉米粒、紫甘蓝、青椒
适量番茄沙司
150克芝士碎
做法：
普通面粉200克、盐2克、酵母粉3克，拌匀，用100克牛奶活成面团，醒发。
醒好的面做成饼皮，在烤箱内烤八分熟，扎满小孔，抹一层番茄沙司，撒上炒好的蔬菜，放虾仁和火腿，在最上面撒一层芝士。
放入烤箱上火180度，下火120度。烤10分钟就完成啦。
凉拌黄瓜
孩子们特别喜欢吃黄瓜，做一份呗！
用料：
3根黄瓜
45克糖
1个圆头蒜
1小块姜
4根香菜根
80克生抽
适量辣椒油
15克花椒油
40克香醋
20克盐
20克白醋
做法：
洗净黄瓜
切成小条，加盐20克，白糖20克，白醋20克，浸泡30分钟
准备小米辣，姜蒜，香菜。
黄瓜清水洗净，控干水分。
黄瓜之前去除的瓜瓤。
加入姜蒜等。
加入生抽80克、香油15克、辣椒油适量、白糖25克、香醋40克。
拌匀装里容器里。
倒入汤汁加盖密封放冰箱3小时。
等待3小时，开吃。
【桃花酥】
其实做的过程也不难，就是时不时得盖上保鲜膜等它松弛20分钟再继续。让我这个白羊座急性子不禁陷入了自我质疑，为什么我要挑一个那么耗时的点心？

但桃花酥出炉的那一刻，看盘子里开满花，看大家小心翼翼的摆盘，一顿拍照和自拍，然后当宝贝一样一片片掰着花瓣，边吃边笑，吃完再感慨一句“春天真好”的时候……

我突然觉得一切都值得了。

毕竟美好春光，最适合被浪费啊：）
用料：
260g中筋面粉
40g植物油
30g糖粉
80g沸水
70g猪油
15g红菜头粉
200g豆沙
200g白莲蓉
1个鸡蛋
少许熟黑白芝麻
做法：
水油皮：150g中筋面粉、40g植物油、30g糖粉和80g沸水混匀，搅拌成雪花絮状，揉成面团后取出，放在撒了少许面粉的操作台上，摔打至面团光滑，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟。
油酥：110g中筋面粉、70g猪油和15g红菜头粉混匀，取出放在操作台上，用手掌的根部反复擦成油酥，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟，备用。
馅心：将200g豆沙和200g白莲蓉分别取出20g的馅心，搓圆，盖上保鲜膜，备用。
将松弛好的水油皮和油酥，分为15等份（水油皮每个20g，油酥每个13g）；水油皮先按扁再擀成圆形，包入油酥，收口，搓圆。

注：收口要注意收紧，以免漏酥；搓好一个需及时盖上保鲜膜，以免操作速度慢导致水分流失。
将包好的面团用擀面杖擀成舌型，然后卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟（天热时，建议放入冰箱冷藏松弛，否则油酥变软不易操作）。
取出松弛好的面团，重复第五步，擀成舌型后卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
取出松弛过2次的面团，先用食指在面团中间压一下，再将两头向上翻，接着用掌心将其压平。
擀成圆形，包入20g馅心，搓圆收口，朝下放。

注：收口一定要收紧，以免露馅。
包好馅的面团用手压扁（但不要压得太薄），用小刀划分为5等份。

注：面团的中央需要留空。
用小刀刻出桃花蕊。
再捏出桃花瓣形状（捏的时候力道稍微向里推，这样捏出来的花瓣就会更加饱满立体）。
在花蕊中心处点缀上蛋黄液，撒上熟黑白芝麻。
放入预热至170度的烤箱中层，烤30分钟，取出冷却。

 注：未及时食用完的桃花酥可以密封保存，也可以冷冻保存。需要食用前，喷点清水，进150度烤箱加热10分钟即可。
白萝卜快手泡菜
不用买泡菜了，自己做！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
10厘米白萝卜
少量盐
1勺A 辣椒粉（日式用料叫唐辛子粉）
1/6勺A 大蒜末
1/6勺A 姜末
2勺A 长葱末
1/3勺A 酱油
2/3勺A 蜂蜜
2/3勺A 芝麻油
2/3勺A 白醋
2根A 小葱（绿色部分）
1/3勺A 炒芝麻
做法：
白萝卜去皮，切为3，4毫米扇状。
准备小盘。把步骤1白萝卜放入盘子中，放盐，拌均。等待10分钟。
准备碗。A用料放入碗中，拌均。手上带着干净的小的透明袋子，把步骤2白萝卜挤去水。白萝卜放入碗中轻轻拌均。
做好了，装盘子可以吃了😋
紫薯米糊
用料：
剩饭
紫薯
白糖
清水
做法：
米饭入料理机
加适量白糖
加适量清水
打成米浆
倒入锅中
紫薯去皮切块
入料理机打成汁
倒入米糊中
先大火煮开，转小火煮，不停搅拌
到自己喜欢的稠稀程度即可
搭配自己喜欢的喝粥小菜即可
芦笋蛋饼
用料：
根芦笋
个鸡蛋
勺黑胡椒
个洋葱
克牛奶
做法：
三个鸡蛋+50ml牛奶+少许盐，黑胡椒粉，搅拌均匀
芦笋切成5-8cm，焯水1分钟，捞出备用
油热后，加入洋葱爆香，加入芦笋
翻炒均匀后，加入鸡蛋液
小火慢慢煮
成型后撒上芝麻
油粑子(糊粑)
小时候，妈妈经常做油粑子给我们当早餐。婆婆则在差一口饭又来不及做时，摊上几块，老家在邻县的婆婆叫它糊粑。基本原料是面粉盐加水。
用料：
5:1面粉:糯米粉
少许盐
1个鸡蛋
做法：
面粉和糯米粉按5:1的比例混合，加少许盐，一个鸡蛋。
加水混合成稀糊状。
锅内放少许油，放一勺稀糊在油锅中，面糊会摊开，可转动锅，让面糊摊大。
如果面糊转不开，底部稍稍凝回时，用锅铲向四周刮开。
油粑的颜色由面粉的白色转向透明色，不需要全部变色，用锅铲推动油粑可在锅内滑动，翻面。
油粑可直接吃，可像大饼一样包东西吃，还可以切片后当炒面吃。
青菜鸡蛋汤
我是两个人的量，材料按基础加。
用料：
1个鸡蛋
1元青菜
适量盐
做法：
青菜摘好并清洗，鸡蛋打出泡沫。（如图）。
烧一锅水
放入青菜煮开，再到鸡蛋。
煮一会，完成
蜂蜜鸡蛋吐司条
总是吃干巴巴的吐司🍞，不免单调😣，只需一点简单的材料，就能让普通的吐司大变身
用料：
两个鸡蛋🥚🥚
一勺芝麻
一勺白糖🧂
两勺蜂蜜🍯🍯
若干片吐司🍞
做法：
①将吐司🍞切成小条，烤盘上放一张油纸（锡纸也可以，但要在上面刷一层薄油，否则会粘连）
②碗中打入两个鸡蛋🥚，放入一勺白糖和一勺芝麻搅拌均匀。
③将每一条吐司都均匀的裹上蛋液，放入烤盘摆放整齐。
④放入烤箱150度，20分钟。
⑤烤好后淋上两勺蜂蜜，美味的吐司条就做好了🤗🤗
芝麻猪肉铺 宝宝辅食食谱
适宜月龄；12个月以上

各种零食堪称哄娃神器啊！宝宝馋嘴的时候给吃一点，哭闹的时候也可以哄一哄，简直不能再实用了。

今天这个猪肉脯没有任何添加，一口咬下去，满嘴都是香喷喷的肉味，香甜、软嫩，肉汁很饱满，在我家真的是超级受欢迎。

另外，它补铁效果也是极好的，如果宝宝对动物肝脏、动物血等补铁辅食不赶兴趣，宝宝会很容易因缺铁而贫血。

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
220克猪肉
4克白芝麻
12克细砂糖
15克蜂蜜
半个柠檬
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肉220克、白芝麻4克、细砂糖12克、蜂蜜15克、柠檬半个
烹饪时间：35分钟
难度分析：初级
猪肉洗干净，切小块。

我用的是一点肥肉都不带的里脊肉，还可以选用稍带一点点肥肉的猪腿肉，不能用选用太肥的肉，口感会很油腻，还有腥味儿。
放入料理机中，打成肉泥或者直接用刀剁成细腻的肉泥都行。

一定要注意做猪肉脯的肉泥要足够细腻才行。
搅打好的肉泥，倒入碗中，加入一小勺酱油，继续加入细砂糖。
用筷子搅拌均匀，肉泥要搅拌到粘稠状才好，这样吃到嘴里的肉不散，口感更棒。
把调好的肉泥平铺到硅油纸上，盖上一层保鲜膜，用手压扁。

最好把肉泥放在硅油纸上。如果一定用锡纸，就在上面涂一层油，避免肉片烤好会与锡纸粘连，就拿不下来啦。
用擀面杖把肉泥擀成薄的肉饼，厚度大概在3mm左右。

在擀压猪肉馅的时候，铺上一层保鲜膜，会更容易擀。

一定要尽量擀得均匀，如果厚薄不均匀烤的时候会出现有些地方糊了有些地方火候不够的情况，上色也会不均匀。
处理好的肉饼，放入烤盘中。
烤箱调至上下火180度10分钟。
肉饼放入预热好的烤箱中层。
这时候在蜂蜜中挤入约4克的柠檬汁，用筷子搅拌均匀。
时间到后取出，刷上蜂蜜柠檬水，撒上白芝麻。

烤了一遍的肉饼会缩水，有可能会有汁水在烤盘里，是正常的，本来猪肉受高温就会出水，用厨房纸巾或者油纸吸一下就好，或是拿出来倒了。
此时肉脯已经定型了，用另一张硅油纸盖在上面，将其反过来，揭去原来的硅油纸。
反面继续刷上柠檬蜂蜜水，撒上适量的白芝麻。
烤箱调至上下火180度，继续烤10分钟。

烤箱脾气不同，肉饼的薄厚也有差异，具体烤制时间和温度根据情况适当调节。 一定要能勤盯烤箱，看到肉脯的颜色微微变深就取出来，避免烤糊哈。
肉脯的四边翘起，水分变干就差不多了。再强调一下哈，最后的时候需要在旁边看着，千万别疏忽烤糊了。
两面的水份都烤干，烤至金黄色，即可出炉。边缘比较薄的部分，有烤糊的地方可以剪掉。烤好取出，剪小块。
可以给宝宝食用啦，烤好后的肉脯如果不是即时吃的话要装到密封的容器内放冰箱冷藏3-5天。因为没有防腐剂，所以保存的时间短，尽快食用。

刚出炉时还是有点软的，别担心，放凉后就会收干水分，千万不要烤到出炉就很干的样子，那样的话放冷却后宝宝可就咬不动啦！
4寸蓝莓酸奶慕斯蛋糕
记录一下4寸蓝莓酸奶慕斯的制作，此配方可以做2个高4.5cm的普通4寸模具。
用料：
饼干底✨✨✨
60克奥利奥饼干碎
30克黄油
慕斯液✨✨✨
5克吉利丁片
100克浓稠酸奶（原味）
150克淡奶油
20克细砂糖
50克蓝莓酱
数粒蓝莓
蓝莓镜面液✨✨✨
3克吉利丁片
70克纯净水
30克蓝莓酱
做法：
活底模具底部垫油纸，围上一圈慕斯围边。
黄油隔热水融化成液体，与奥利奥饼干碎搅拌均匀，放入模具底部并压实，然后模具送入冰箱冷藏备用。
吉利丁片放入冷水软化5-10分钟，变软后捞出并沥干水分。软化好的吉利丁隔热水搅拌成液体状态，加入酸奶并搅拌至吉利丁与酸奶完全融合，做成酸奶溶液。酸奶溶液平均分成2份备用。
1、淡奶油加入细砂糖打发到6分，把打发好的淡奶油分成2份。2、把第1份酸奶溶液倒入第1份淡奶油并翻拌均匀，做成白色慕斯液。3、白色慕斯液平均倒入2个4寸模具（先倒入一些白色慕斯液，再放几粒蓝莓，再倒入剩下的白色慕斯液），送入冰箱冷冻20分钟。（此时，第2份打发好的淡奶油送入冰箱冷藏备用，第2份酸奶溶液坐温水备用）
1、蓝莓酱加入第2份酸奶溶液坐热水搅拌，搅拌至蓝莓酱变成液体状态，做成蓝莓液。2、把蓝莓液加入第2份打发好的淡奶油并翻拌均匀，做成紫色慕斯液；3、取出冷冻好的模具，倒入紫色慕斯液，送入冰箱冷冻20分钟。
1、吉利丁片冷水泡软后，捞出并沥干水分。把泡好的吉利丁、纯净水、蓝莓酱一起坐热水搅拌均匀，搅拌至液体状态，做成蓝莓镜面液。2、取出冷冻定型的模具，把蓝莓镜面液倒入并轻轻晃匀。最后送入冰箱冷藏三小时以上。
取出冷藏好的慕斯，电吹风沿着模具吹一圈，方便脱模。最后表面装饰一些蓝莓就完成啦！
简单懒人蛋挞
这是我做过的最快的美味，没有之一！
用料：
1个鸡蛋
125ml旺仔牛奶
6个蛋挞皮
做法：
材料如图
烤箱预热5分钟。
鸡蛋打散，加入旺仔牛奶，搅拌均匀。

将混合液倒入蛋挞皮里。
我的量刚刚好哦！
等会烤箱预热结束。
将蛋挞放烤箱里200度30分钟。
（我的是九阳10L烤箱，所以要比较久，大家结合自己的烤箱调整温度时间哈）
出炉啦！
黄豆炖猪脚
用料：
1只猪蹄
100克黄豆
2个八角
5片姜
1勺料酒
2勺生抽
10克冰糖
1勺老抽
5克盐
做法：
先把猪脚冷水下锅，焯水一遍，再放入冷水洗净。然后放油，加入冰糖，八角，姜葱蒜，猪脚爆炒一下。
炒完放入电饭锅，加入黄豆，水沉没过猪脚，蒸1.5小时即可。
鸡肉生菜沙拉
最近想减肥了～来份爽口沙拉，健康与美味并存
用料：
一棵食材：优雅生菜 
一棵             绿蝶生菜                 
一根             水果黄瓜
适量             洋葱
一颗             水煮蛋
一片             鸡腿肉
适量调味：焙烤芝麻酱
适量             香甜沙拉酱
少许腌鸡肉：盐、黑胡椒、生抽
做法：
鸡腿肉略腌，用平底锅煎至两面微黄；鸡蛋小锅煮熟，同时洗菜、沥干
生菜用手折成段，洋葱切丝，黄瓜切片，煎好的鸡肉切条，水煮蛋切四瓣，放入碗中
焙烤芝麻酱和香甜沙拉酱以1:1的比例根据个人喜好适量加入
拌匀
快手降火雪梨茶
生活在大广州，因为体质问题，我是一个极度容易上火的人。可是平时要上学上班，要规规矩矩的煲汤煲凉茶似乎有点不太现实。换季，熬夜，上火都容易爆痘痘。于是就找到了这个方子，降火有奇效。当然，下列的分量都是一人份的。
用料：
4-5片雪梨干
2-3g金银花
一小块罗汉果
适量沸水
做法：
这种雪梨干可以自己用烤箱烘干脱水，也可以到药材市场买。十几块就有一大包了，能喝很久。
罗汉果，一个能用很久。每次只要一点点，对喉咙效果好。
金银花味道苦，所以不用放那么多，2-3g足矣。降火的效果棒棒哒。
所有的材料用冻开水泡泡洗洗，去掉脏东西
把所有的材料放入保温杯，加入热水。闷一下，回到公司就可以喝啦！
少亚硝酸盐版东北酸菜
酸菜—东北冬季必不可少的过冬菜！在国外我最馋的也是这一口😄酸菜里放一大条带皮的五花肉…哇…不要太好吃↖(^ω^)↗以前不会也没时间自己做只能到中国物产店里买上两包解解馋！现如今我也是过日子好手了嘿嘿嘿😁那必须得会啊，而且必须考虑到家人健康！于是找到了一个又美味又简单又健康的制作方法！
用料：
两颗大白菜
适量盐
几片维生素C
做法：
白菜去掉老帮，切成4份（我的坛子口有些小所以切成4份）可根据自家容器切成适合大小
把水烧开，加入一点盐，先将帮烫一烫再将整片放入，待到叶子有些透了就可捞出来放一边晾凉
**这个时候秘密武器出场了**
维C-只要是维C什么样的都可以！我的是小片的我放了4粒
一公斤➕400毫克的比例哦！
晾凉的白菜放入坛子内再加入适量的盐以及维C，最后拿个重物压在上面（我是用袋子装的水）再等上一个礼拜就可以吃了（最好放久一些再吃，有的菜谱上写的3天就能吃，但是这个时候亚硝酸盐含量很高的不健康，至少一个礼拜才会减少）我家是放了10天才拿出来吃的，味道不比卖的差哦！
西葫芦鸡蛋水饺🥟
中午锦乖乖睡着就开始准备晚餐，因为孩他爸不在家没人帮忙，尚哥哥又想吃饺子了只好加班干了！
用料：
2个鸡蛋
1个西葫芦
1根胡萝卜
1把虾皮
1勺十三香
适量盐
2勺香油
2勺甜面酱
适量面粉
做法：
面粉和成面团备用做饺子皮
西葫芦去皮擦成丝然后剁碎，用蒸布包住挤出水备用

胡萝卜去皮擦成丝切碎
锅中放油煎鸡蛋划散取出留底油炒胡萝卜碎，炒至出油即可
所有馅放在一个盆里，放入除盐以外面所有调料，搅匀后再适当加盐
包饺子下锅煮水开打三次水即可出锅享用啦
酒糟鱼
自己动手，鲜香可口
用料：
1条草鱼
2勺白酒
1碗姜末
1碗大蒜末
1碗豆豉
1碗辣椒粉
1碗米酒
1碗萝卜丁
3勺酱油
3勺生抽
落干香菜，洋葱，八角，桂皮，香叶
1碗花生米
做法：
备料
鱼洗干净，切鱼。像水煮鱼的切法，但鱼肉可以片的厚一点。用盐抓一下，腌个10分钟，去腥。再用水洗干净。
晒鱼。没有太阳，就用烤箱代替了太阳🌞😂
烤好的样子，已经可以吃了。
炸香油。这些料拌下去，慢慢炸炸至金黄。
炸鱼块。小心油溅
炸好的鱼，好香呀
将酒糟，白酒，味极鲜，盐，花生米，萝卜丁，豆豉，大蒜末，生姜末，辣椒干一起放入大碗，再将刚炸的香油倒下去拌好。
最后再将炸好的鱼一起倒进去拌好。就完成啦😋
超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕
用料：
80g蛋黄
145细砂糖
50g色拉油
1/3根香草夹
85g热水
160g蛋白
1/2小匙柠檬汁
115g低筋面粉
5g泡打粉
硅胶杯子蛋糕模具
新鲜草莓
做法：
分离蛋黄和蛋清；
用手动打蛋器打散蛋黄，加入85g砂糖，搅拌均匀。
色拉油中加入香草夹和热水，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器快速拌匀至看不到干粉，挑出香草夹。
（此步骤共用砂糖85g）从冰箱取出蛋白，加入柠檬汁和少量砂糖，用电动打蛋机低速打发1分钟；然后快速打发4分钟；加入剩下的1/2砂糖，快速打发30秒；加入剩余的砂糖，快速打发1分钟，蛋白霜末端出现有弹性的小弯勾即可。
将1/3的蛋白霜打入面糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀；再倒回剩有的蛋白霜中，用硅胶刮倒以炒菜的动作拌均匀，大约70-80下。
取出香草夹
拿出已经清洗干净的硅胶泰迪熊cup cake模具
倒入蛋糕糊，约3/4满
放入已经180度预热好的烤箱，用180度上下烤约20分钟后取出待凉
200g的动物淡奶油，加入10g砂糖，打发成cream状
放入裱花袋，从蛋糕中间向外打圈挤出
加上洗干净，对半切好的草莓
如果送给朋友，再加上一个蛋糕包装盒。萌萌的cup cake就可以作为一份最窝心的小礼物送给朋友了！
奶茶&柠檬红茶
用料：
12克红茶
1500毫升清水
150克冰糖
500毫升牛奶
1个柠檬
50克西米
做法：
奶茶材料备齐。
先烧水，水开下西米，大火烧15分钟，关火焖15分钟后凉水冲凉过滤备用（西米包装上有具体烹饪方法）。
冰糖入锅开火，出现图中焦糖色后下红茶继续炒。
至图中样式后关火，加1500毫升水开大火。
大火烧开继续煮3分钟，关火过滤。
取适量茶水加适量柠檬片即为柠檬红茶。
1500毫升茶水过滤后加500毫升牛奶加西米，即成奶茶。
㉿ 超快手°                                烘炸红枣馅er                         •°糯米大圆子
▹:emmm… 仔细想来也算是糯米饼了…
因为要把圆子压扁了烘炸才香吖…
仅仅记录一下、记录的是一个圆子的量。
用料：
25g红枣馅er
15g熟糯米圆子
适量熟黄豆粉
适量冰糖碎/白砂糖
做法：
小火慢烘至两面焦黄、出锅。
混合熟黄豆粉&糖、用饼/圆子蘸着吃。超级美味。
凉拌鱼腥草
粘贴自百度:鱼腥草，清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效。主治肺痈吐脓，肺热咳嗽，热毒疮痈，湿热淋证，湿热泻痢。
用料：
半斤鱼腥草
5个小米辣
3瓣大蒜
10多粒花椒
5根葱
1勺生抽
1勺陈醋
一点点糖
2根香菜
做法：
鱼腥草洗净，掐段。
烧一锅开水，放入鱼腥草焯水。
热油锅，最小火炸香花椒。捞出花椒。
大火烧热花椒油，淋在小米椒、大蒜末、盐上。
加葱花、生抽、陈醋、糖，拌匀。冷藏半天更入味。
家里没香菜了，所以就没放了。
青椒肉丝炒意粉
意粉我用的是橄榄油，觉得橄榄油炒比其他的油好吃
用料：
三人份意粉
100克猪肉
一个青椒
小许红萝卜
一小撮葱段
橄榄油
盐
一小勺黑胡椒粉
做法：
青椒，红萝卜，肉切成丝状，肉丝加一小勺盐，生粉，油腌一会
锅里加水，一小撮盐，意粉折断放入锅里煮熟
意粉起锅后加入小许橄榄油拌匀，以免意粉粘在一起
下橄榄油，将肉丝放入热锅里炒至变色即可装起，因为等下还要再炒，所以不能炒久，肉会变老
下青椒丝和红萝卜丝，加一小勺盐，翻炒，等下意粉要下酱油，盐不要下太多
加入煮好的意粉跟肉丝，用筷子翻炒
加黑椒粉，意粉跟黑椒很配哦，喜欢的可以多下一些
最后加入葱段和酱油，炒匀即可
起锅，开吃
鸡丝荞麦面
最近给自己做健康餐，就是参考朋友减肥的健身餐，尽量少油少糖少脂肪。鸡丝荞麦面好吃又饱腹，凉拌特别适合夏天。
用料：
1份荞麦面
1⃣️块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量酱汁
做法：
准备冰水，面煮好后需要过冰水。
鸡胸肉是提前一夜用黑胡椒，一点点生抽腌制的。开水里煮5到8分钟，捞起晾凉后撕成丝，黄瓜胡萝卜切丝。
根据自己口味调酱汁，我用的图中两种混合。比例随意。
酱汁
把面从冰水里捞起，放上鸡丝，胡萝卜丝黄瓜丝，淋上酱汁拌匀。👌
马蹄香菇鸡肉丸健身厨男版
健身厨男搬运工
用料：
1块鸡胸肉
做法：
食材：鸡腿2～3把，也可以用鸡胸肉、猪肉等，取400～500克，鸡蛋1个、马蹄6个、香菇5朵、切碎末的葱和生姜碎各10克、淀粉10～15克。

调味：盐8克、酱油10克、白胡椒粉适量。
香菇和去皮的马蹄，切成小小小丁。鸡腿去骨，剁成泥，图上的两把鸡腿肉份量不太够，后来加了半块鸡胸肉凑数。用鸡腿肉会比鸡胸肉口感更好，肉泥的细腻程度也会影响肉丸的最终口感，所以家里有料理机的，尽量用料理机，没有的，拿起屠刀，依然是一条好汉。
把肉泥、香菇、马蹄、生姜、葱、鸡蛋液混合一起，准备开始抱团取暖
先搅了个拌均匀
中途加个淀粉
加入盐8克、酱油10克、白胡椒粉适量，适量多少量，我也没有具体衡量，你就拿起白胡椒粉瓶，对着肉泥手抖啊抖啊，抖几下就可以了呢。



接着用筷子或手儿顺着一个方向搅打，时不时地加一点清水进去搅，让鸡肉吸收水分，口感也会更嫩，搅打过程中会越来越吃力，让它们充分沾粘在一起，百世不分离。嗯。


将肉泥抓在左手掌中，左撇子抓在右手中，接着想象自己很生气的样子，柔中带刚地慢慢握拳，然后那肉泥就从虎口均匀的挤出来了呢！扣下这一坨肉泥，稍微揉一揉放到盘子中，以此类推。
水煮开，肉丸一个一个前赴后继的倒下去，煮几分钟以后，你会观察中神奇的一刻，它们竟然都浮起来了呢，然后关火。如果要做成肉丸汤，要把上面的白色浮末用勺子撇掉，出锅前加点盐、鸡精、葱段。
青黄白玉豆腐汤（青菜、咸蛋黄，浓汤宝）😄快手汤菜，简单美味！
老公的经典汤菜，特别的好喝，白菜豆腐香菇，补钙补维生素😄，多重营养，简单快速又美味。

为了体现汤的鲜美，没有多余的调料，只加了葱姜末儿，中医讲春夏养阳，夏天的暑湿加上吹空调、吃冷饮，体内寒气加重，所以夏天多吃葱姜这类可以起到驱寒暖胃功效的食物，对人体非常有益。
用料：
1块嫩豆腐
1个咸蛋黄
3-5片白菜
3-5朵香菇
适量葱花
适量姜末
一点点植物油
1盒浓汤宝
2000毫升清水
做法：
准备食材：
咸鸭蛋去皮用整颗
白菜选择叶子部分简单切开
豆腐切小块
香菇切片
葱姜切末儿
1.热锅凉油一点点+葱姜末儿爆香+清水
2.入白菜豆腐全程大火。
入浓汤宝+香菇+捣碎咸鸭蛋
大火10-15分钟煮熟
出锅😄
厚蛋烧+热牛奶
一顿美味又营养的早餐，是美好一天的开始，能让孩子一上午都精力充沛。
        可是刚刚起床的孩子，往往胃口并不太好，单一机械的早餐食谱根本调动不起他们的食欲，导致很多孩子都不爱吃早餐。
        如何把早餐做的更丰富？如何让孩子爱上早餐？今天不妨和我们一起来做个营养早餐。
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
1根火腿肠
适量花椒粉
适量盐
适量香油
适量番茄沙司
做法：
简单又营养，两个鸡蛋、黄瓜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油搅拌在一起，平底锅小火摊成一个饼片，不翻面。
待蛋液快要全部凝固的时候把蛋饼卷起来，装盘切段淋上番茄沙司！完成！
吃了都说好吃的鲜嫩剁椒鱼
剁椒鱼人人都爱吃

如何做到鲜香嫩
还伴有超美味的酱汁？

很简单哦
一起做起来吧！
用料：
500克鱼
5片姜
3勺蒸鱼豉油
2勺剁椒
2根小葱
适量白糖
3瓣大蒜
适量白胡椒粉
1勺料酒
几滴芝麻油
做法：
1⃣️锅里烧开水2⃣️鱼盘底下铺上姜和葱段，放上清理干净的鱼3⃣️大火蒸6-8分钟，看鱼大小决定
此时做个灵魂酱汁：锅里热油放入生姜、蒜爆香，加入剁椒酱翻炒一下，放白糖、白胡椒粉继续翻炒，备用
此时取出鱼盘
倒掉盘底的水
淋上料酒和豉油
1⃣️表面铺上一层刚炒的剁椒酱汁2⃣️继续放入蒸锅里，大火蒸6分钟即可
撒上葱花，淋几滴麻油，香喷喷的剁椒鱼出锅啦！这一道菜好吃到不试会后悔🤣
鲜野生人参鸡汤
家人买回一颗野生人参，也是第一次学做。
用料：
10克人参
半只鸡
5颗红枣
15粒枸杞
3片姜
适量盐
做法：
将鸡切块洗净，放入沸水灼去表面血水，然后将洗好的鸡，鲜人参，红枣，枸杞，姜同时放入砂锅。
加适量水，开火慢炖三小时。
炖好关火加盐
酱爆鲍鱼仔
眼下还在封海中，😂各种海鲜少的可怜，所以只能吃养殖的咯！
🙃今年物价可真的是飞涨啊，二师兄的价格至今还不肯回落，连这往年卖10~15元一斤的小鲍鱼仔…
🤕今年涨价到了30元/斤！！
好吧，魔幻狗血的2020，快点结束吧！🤐真希望还可以重启一下2020啊…

喜欢交流的吃货可以加我微信号码是：
AllureCharm
也可以扫码，码在下面🤪
加时暗号“下厨房”
微商及广告勿扰啦！
盗图党请自重！😂转发请注明出处！谢谢！
用料：
约1斤鲍鱼仔
适量大蒜瓣
2片姜
适量小葱
适量小辣椒
2~3汤匙甜面酱
1汤匙料酒
适量玉米油
做法：
小鲍鱼仔，洗的时候用自来水，反复冲洗，捞出，多冲洗几次水变清澈就可以了。洗净后放漏勺上沥干水分备用。
看看，够小了吧😂真正的鲍鱼仔呀！
准备好需要的材料。大蒜切片，小葱切段儿，姜去皮切片，小米辣一切两开就好。
锅烧热后倒适量的玉米油。
放大蒜片和姜片爆锅。
放入甜面酱翻炒均匀爆出香味，炉灶太猛的亲们，可以把炉灶火🔥调整至中火，以免糊锅哦！
一汤匙，是这么大的哈！别用大汤勺🤪
翻炒均匀后是这样的🤪看明白啦没？！
把已经洗净沥干水分的鲍鱼仔倒入锅中，淋入料酒，重新调整炉灶为大火，快速翻匀。
翻炒时把小米辣椒扔进去一起翻炒。
大概翻炒约2~3分钟，确定完全翻炒均匀即可关火，撒入香葱。
🤪盛出来，开吃吧！
😋😋😋酱汁包裹着的小鲍鱼仔，自己做的，吃起来超过瘾！
扫码加我也可以，一定要记得暗号“下厨房”啊😝说错了不加你！
十三香香辣小龙虾
用料：
750g小龙虾
少许姜丝
4.5个大蒜子
6片香叶
8个干辣椒
5个八角
一调羹红油豆瓣酱
看你吃辣的程度35火锅料底
看自己爱好花椒粉
做法：
龙虾去内脏，去头去胃囊，绒毛用牙刷刷干净
锅内倒入菜籽油，热锅，加入姜丝，干辣椒爆香起锅。
锅内还有油的，再倒入大蒜子，八角爆香，倒入红油豆瓣酱，35火锅料底，化开，倒入之前暴香的干辣椒和姜丝，倒入小龙虾翻炒，继续加入老酒，少许盐，少许糖十三香，还有香叶跟花椒粉少许，烧会儿
加水，淹没龙虾，大火煮熟，转小火煮10分钟闷3分钟，最后放上葱段，煮一下我这里没买大葱，就用小葱代替
【夏天里的芒果糯米饭】ข้าวเหนียวมะม่วง
用料：
很多粒糯米
1只芒果
去花盆里有几片摘几片班兰叶
1：1够糯米泡澡椰浆(浓度越高越好操作)
若干粒盐巴
你吃多甜白糖
做法：
Step 1.糯米提前泡好(>4小时)。建议：提前一天晚上泡着，第二天直接用。
Step 2.洗净泡好的糯米，备用；剪几片班兰叶，洗净，切小段，备用。
    准备蒸锅，铺一层纱布或者蒸笼布，再放入一般班兰叶，最后把糯米均匀摊平在上面。
    锅中加适量水，盖上盖子蒸35～40分钟。
Step 3.小奶锅中倒入椰浆，加糖，盐和班兰叶，小火慢煮，一边搅拌。待糖和盐融化后，再煮5分钟后关火。
    将蒸好的糯米饭倒入奶锅中，用勺子搅拌均匀，将椰汁和糯米混合，盖上锅盖——让它安安静静地泡一个椰奶浴ฅ(˘ω˘ )ฅ 
    20分钟后，稍微搅拌，整一下形，将糯米盛到碟中，注意保持造型哈～
Step 4.浇汁(Top)的制作：小奶锅中加入少许椰浆，少许白糖，少少许盐，少许粘米粉，搅拌均匀，开小火。一边加热，一边搅拌，有小气泡并且椰浆有点粘稠后关火，倒入小容器中。
Step 5.(又香又甜的台农大芒果闪亮登场)洗白白，削皮，从芒果芯两边切两大片芒果肉下来，然后再切成小片状，接下来便可以摆盘，随意变换芒果形状了。
Step 6.准备好大铁勺，手机相机📷，开好要看的剧，倒一杯挂着水珠子的饮料，搬个小凳子
    把之前做好的浇头Top 满满淋到芒果和饭上去——大功告成！开吃！！

接下来就是看剧时间了😊
番茄牛尾汤
老爸最近身体欠佳，煮锅牛尾汤给他补一下
用料：
一份（超市生鲜包装）牛尾
2个（大个）西红柿
1个洋葱
若干蕃茄酱
若干料酒
若干花椒
2个（小个）干辣椒
2个八角
若干葱姜
做法：
1.先把买来的牛尾放在冷水中浸泡，去血水，每次泡半小时左右，然后换水再泡，反复大约三次。
2.泡去血水的牛尾+切片的生姜+一些葱+茶包（一小撮花椒、两个八角、两个小干辣椒）+料酒（基本每块骨头上都能淋到些）
3.上述入锅，加入冷水，没过牛尾即可。大火煮开后再滚两三分钟（去血水）
4.去完血水的牛尾夹出放入干净的锅中，重新铺上姜葱，还有前面用的茶包（花椒等）
5.加入热水，大火煮开后转小火炖2个小时。
6.牛尾炖两个小时的时间里处理番茄和洋葱。
7.洋葱一整个切成月牙形。
8.用一小块黄牛加热后将洋葱倒入炒至金黄，盛出备用。
9.番茄买的是很红的那种，比较大，颜色太淡的没有番茄味。
1
番茄底部十字切一下扔到锅里面煮一下，水滚两下皮就脱离了。
11.去皮后的番茄切成小块，可以小一些，也可以随便切一下，扔到搅拌机里面搅碎。
12.切好的番茄入锅炒热炒碎炒烂，然后加入已炒至金黄的洋葱，不停翻炒，目的是把番茄炒烂，炒成糊糊状。
13.番茄颜色不够红的话加少量番茄酱，让颜色鲜艳点。
14.炒成糊糊状的番茄酱倒入已经小火炖煮两小时的牛尾汤中。此时牛尾的清香已经溢出。
15.倒入炒过的洋葱番茄后，大火煮开后继续小火炖一个小时。
16.关火前5分钟加入若干盐。
17.最后香喷喷的牛尾汤上桌
春日荠菜粥
没有荠菜、马兰头的春天不是完美的春天啊
用料：
一小碗粳米
一把荠菜
适量盐
一勺猪油
做法：
荠菜择好洗净
粳米淘洗后加水大火烧开再小火煮稠
荠菜切碎
放入锅中搅拌，小火煮上一分钟。无须盖盖
关火，半掩锅盖焖一会儿。舀入碗中，可以直接吃，但我更爱添上盐加少许猪油搅拌均匀。香死个人的味儿！
秋游的午餐---可爱的彩绘草莓卷
孩子学校要去秋游了，从秋天等到了冬天终于成行了，可想而知子淇的期望值有多高。带什么午餐成了我的头等大事，要好带，要漂亮，终于我找到了这款彩绘的蛋糕卷，漂亮有简单就跟风做它了
用料：
个鸡蛋
个蛋白
克细砂糖
做法：
1）将烘焙纸上画好图案，注意画在中间位置，我这个画大了点，还应该画小点。

2）将画好图案的纸翻一面，四个角剪一刀，然后平铺在烤盘内。

3）将分好的4个蛋白加入剩下的60G砂糖打至湿性发泡，将4个蛋黄中加入纯奶60ML，色拉油40ML用电动打蛋器最低档搅打。

4）筛入80G低筋面粉用电动打蛋器打至面糊出现黏性，提起打蛋头滴落的面糊成线状.

5）取一小碗用量勺5ML舀一勺蛋黄糊，滴入红色色素一到两滴拌匀，再用量勺大勺15ML舀三勺蛋白糊拌匀，装入裱花带，剪出小口，按烤纸上的图案描绘好草莓部分，放入预热好的烤箱170烤1分半钟.画要画的厚一点。

6）分两次将蛋白霜蛋黄面糊混合，拌匀。

7）拌好的面糊马上倒在烤好的图案上面，表面抹平，敲几下震去气泡，放入烤箱170度烤16分钟。

8）烤好的蛋糕体倒扣在烤网上，立即将烤纸撕下，待其散热放凉。
9）将放至温热的蛋糕体翻面（使图案面在下），用刀斜切去头尾部分，再将奶油打发，抹在蛋糕上，排好芒果粒，将烤纸连同蛋糕体一起向前拉起，卷好蛋糕卷，包好两头，放入冰箱冷藏1小时，取出用热刀切去两头即可。

10）分别用少许热水化开可可粉和抹茶粉，用干净的笔画上草莓的叶子和籽即完成
海带口蘑烧豆腐
低脂菜谱
用料：
200g鲜海带
400g豆腐
150g口蘑
100g小里脊
少许葱花
做法：
鲜海带提前用净水泡几小时，去咸味。切片待用。
豆腐切块，口蘑洗净切片，小里脊切片用老抽黄酒抓淀粉腌上。切葱花少许。
热锅加少量油，爆香葱花，下里脊肉翻炒，放口蘑炒出香味，淋生抽少量，下豆腐块，加盐一小勺，加热水没过豆腐块，大火烧开，放海带。海带铺在豆腐上即可。盖锅盖，焖约6分钟，仅留底汁出锅。
三汁焖鮰鱼
孩子在家，我就是捯饬各种好吃的，孩子特别爱吃黄记煌的三汁焖鱼，于是乎，自己动手在家里试一把！还算成功，里面的鱼可以换成排骨，或者鸡翅
用料：
三斤左右鮰鱼
一个红薯
一个洋葱
一个土豆
一根胡萝卜
两头大蒜
一个青椒
一根芹菜
适量香菜
适量藕片
适量花椒
适量姜丝
10g生抽
适量葱段
10g盐
5g料酒
适量食用油
三汁材料
135g耗油
70g甜面酱
50g番茄酱
30g（可不放）海天黄豆酱
10g白糖
5g鸡精
5g淀粉
5g辣椒面
5g黑胡椒
辅料
小块牛油
做法：
鮰鱼我是请卖鱼的师傅帮忙给杀好，切好的，回家洗干净就可以。所有配菜都切成大小均匀的块
鱼里加入料酒，盐花椒，生抽，姜，葱花，
抓拌均匀，腌制一个小时
菜里加黑胡椒，少许盐，也抓拌均匀，放在一旁备用
把所有三汁需要的材料倒在一起搅拌均匀备用
锅里抹层牛油，把菜码进去
然后把鱼放在最上面
盖上锅盖，开小火，闷10分钟，如果用电磁炉也可以
把汁浇上去，在盖上盖子，继续小火闷15分钟
时间到，翻拌一下，加上香菜，可以开吃了
鱼很入味，菜也都熟了，非常下饭，是不是特别简单呀！
玉米面菜团子（减脂营养）
这款菜团子超级适合减脂的人来吃，蔬菜加上干贝营养丰富，玉米面是粗粮，含有大量的卵磷脂，亚油酸，谷物醇，维生素E，纤维素等，可以降血压，降血脂，抗动脉硬化，延缓衰老，也适合糖尿病人食用的“黄金作物”。
用料：
200克玉米面
260克白菜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1勺盐
10克葱花
2克白胡椒粉
2勺蚝油
7朵木耳
一把干贝
做法：
白菜洗净切碎，干贝和木耳提前泡发。
白菜热水焯一下，捞出过凉水，攥干水分备用。
鸡蛋中小火炒散。
胡萝卜切碎，干贝和木耳切碎，葱花切末。
所有的馅料倒入容器。
加盐，白胡椒粉，蚝油拌匀。
搅拌好的馅料看着湿湿的，但不容易成团。
加60克玉米面，搅拌均匀。
掺杂着玉米面的馅料更有粘性，容易成团。
把馅料团一个大圆球，差不多70克一个。
如果馅料水分大直接放玉米粉里滚一层，如果干可以先用水打湿。
薄薄滚一层，看着散没有关系，继续在手里打湿团子的表面。
滚第二层，同样继续打湿团子外表。
滚第三层后，已经看不到馅料了，喜欢吃厚的可以再继续翻滚，喜欢薄皮大馅的三层就足够了。
码在蒸笼里，因为是素馅，开水上锅12分钟即可，如果是肉馅要20分钟。
这个不是馒头，所以不用担心滴水的问题，为了一次多一点，我没有用竹制的蒸笼。
时间到开盖，可以看到团子大了一圈，已经闻到香喷喷的玉米味了！
上桌开吃啦……
掰开看一下，皮很薄，內馅分量足。
咬一口，浓郁的玉米香味，馅料加了干贝提鲜，还有白菜，胡萝卜，鸡蛋，木耳，口感丰富，超级减脂哦！
配上一碗李子柒的桂花坚果藕粉，一碟萝卜咸菜，冬日里暖暖的，满满的幸福感。
油爆小龙虾尾
又到了小龙虾泛滥的季节了，这次又买了10斤小龙虾，个头不大，索性全部处理了做成小龙虾尾，饱餐一顿。
用料：
10斤小龙虾
5瓣蒜瓣
3片生姜
2勺生抽
10粒花椒
30克卤料
10克冰糖
做法：
把小龙虾用牙刷清洗干净，用醋泡一下
泡好以后的小龙虾
锅中下油，下辣椒，卤料，冰糖，下小龙虾，不停翻炒，下生抽，料酒，老抽，翻炒均匀，大火收汁。
配上米饭吃，棒棒哒
蒸苹果治腹泻
简单安全有效的食疗治腹泻，酸酸甜甜宝宝也爱吃
用料：
1个苹果
少许盐
做法：
1、苹果用水冲洗一下，浸湿表面

2、在苹果表皮上放少许食盐，双手握着苹果来回的搓，表面的脏东西很快就能搓干净，而且盐也可以起到杀菌的作用

3、然后再用水冲洗干净
4、将苹果对半切开
5、去掉苹果的根蒂，用勺子挖掉苹果核

6、将苹果切成均匀的小块，蒸的时候可以在短时间内熟透

7、切好的苹果放入小碗内，根据个人口味放入适量冰糖。

8、放入锅上蒸，锅开后，大火蒸8分钟；取出，稍冷却后，即可食用

9.多做运动！
关于牛排怎么煎最好吃？详解
想做一份好吃的牛排，食材跟厨具息息相关，这方面还得靠你自己怎么想了，想自己的厨艺有所提升就去配备好食材跟厨具吧！关于牛排怎么煎才好吃？为什么我煎的牛排很柴？很多朋友问到这个问题，下面以个人经验跟收集的各种资料经验总结几点。
用料：
200g牛排
1-2g海盐
0.5g现磨黑胡椒
1ml橄榄油
2g黄油
做法：
牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质，按美国标准USDA PRIME级是特等，其他国家不太清楚，关于等级就看自己的消费能力购买，国内进口市场种类繁多，请自行选购。
喜欢吃好点的品质牛排，去超市内选择自己喜欢的即可带回家……
5％靠锅具，起码是厚的平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅，LE CREUSET跟STAUB的铸铁珐琅煎锅就是首选。
看看煎完牛排多余的油都留在凹槽里了，牛排看起来会比较清爽。
5％是烹饪手法：牛排最好的搭档是海盐＋现磨黑胡椒即可，那些酱汁、嫩肉粉什么都是用来掩盖不新鲜牛排的味道。牛排一定要厚！（一般2厘米-2.5厘米左右厚切牛排是最佳选择）
买回来的牛排千万不要拿水冲洗，如果是冷冻的牛排请提前一夜拿到冷藏室解冻，第二天看看是否已经全部退冰，没有完全退冰的话请拿出冰箱常温退冰，退完冰用厨房纸巾吸去多余水份，牛眼等品质好的牛排不需要拿牛排锤松肉，只要撒上适量的海盐、黑胡椒,整块肉等待片刻就可以开始煎了，肉质比较瘦的请再加点橄榄油。
牛排在锅子用大火烧非常烫的时候下锅，平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面，按最佳厚度（2-2.5厘米厚）的牛排煎的时间，每一面分别是2至3分钟，两面加起来5、6分钟，这样的时间煎出来的牛排是五分熟（MEDIUM），如果你的牛排在一厘米左右，时间上请自行控制在两分钟以内，要熟点请延长时间。
煎牛排的时候不要忘记整块边缘部位也要煎一煎哦！
煎完表面抹上一层黄油（也可以不抹）封住肉汁再放在容器里盖上锡纸或盘子室温下静置几分钟（煎几分钟就静置几分钟）让部分流出的汁液回吸到牛排上再摆盘上桌。
国外几成熟对照表，在国外不是说7成熟、8成熟的，看加粗的黑字按那个跟点菜的人说哦！
配菜自己选择，自己吃的话无所谓的，要求跟店里一样的话就要下点心思做了。
我一直钟意的5成熟，入口即化。
关于牛排
澳洲原切牛排
 ID:mmnql12138
减脂餐~西兰花炒鸡胸肉
好吃又简单的中午减脂食谱
用料：
1块鸡胸肉
半个西兰花
勺黑胡椒
少许盐
勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
5瓣蒜
做法：
先准备各类食材
鸡胸肉切小块➕黑胡椒➕生抽➕一点盐➕一点淀粉，淀粉可以不加，腌制15分钟入味
开水煮西兰花一分钟捞出，胡萝卜煮三分钟捞出，➕一点油➕蒜末爆香，➕鸡胸肉炒八成熟➕胡萝卜➕西兰花，继续翻炒
➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一点盐，翻炒两分钟出锅
黑芝麻燕麦饼干
非常喜欢的一款饼干，热量不算高没什么负担，越嚼越香～
用料：
100克即食燕麦片
60克低筋面粉或全麦粉
20克红糖
20克黑芝麻
30克椰蓉
1克盐
40克玉米油
50克水或牛奶
做法：
将所有干性材料称重后放入盆里。
拌均匀
加入玉米油和牛奶（或水），拌匀后的状态如图，稍有些发散，用手一捏可以成团。
分成大概20克左右一个的小团在两个手之间来回收拢反倒，按扁。
烤箱预热后，180℃中层烤至微微上色后翻面再烤一会儿，全程大概20分钟左右。
香菇酱蒸鱼头
平时吃惯了剁椒蒸鱼头，今日来点不一样的，香菇酱蒸鱼头，同样辣翻
天、爽翻天、爽~歪~歪~做法很简单，往下看哦
用料：
若干香菇酱
1个鱼头
若干葱姜
做法：
将鱼头清洗干净，鱼头双面撒上一层细盐和料酒，腌制10分钟去腥入味
盘底铺上葱姜
将鱼头盖在上面
将香菇酱盖在鱼头上，入蒸锅蒸10-15分钟
出锅时撒点葱花即可
咖喱鸡肉焗饭-治愈
因为孕反，5个多月都没有胃口。
现在有点胃口了就各种馋，所以自己动手了！
咖喱鸡肉焗饭，巨简单~
用料：
1碗米饭
半个洋葱
1/4块咖喱块
1个土豆
1块鸡腿肉
10克黄油
1个青椒
适量马苏里拉芝士
做法：
备料
1. 洋葱切丁，因为我不喜欢吃到洋葱的感觉，所以就切丁，之后饭里就没有洋葱的影子了，就是这么奇葩。。。
2. 青椒洗净，切条
3. 鸡腿肉，拆骨切丁，洗净
4. 土豆切丁，泡水里，据说这样更好吃
5. 不要疑惑，是的，没有胡萝卜。。。因为我不爱吃
起锅中火加入黄油融化，其实我觉得一般菜油也可以，下次尝试了告诉大家。
下洋葱丁，煸炒出香味后，下鸡腿肉也煸一下，不用炒太久，鸡腿肉会变老。
(不是懒人的你可以另起一锅，先煸下鸡肉，然后捞出备用。)
加入土豆丁，继续炒一炒，然后加水没过食材。烧开后，转中小火5min, 主要是为了土豆断生，可以酌情增减。建议不要太久鸡肉会老。
加入青椒丝和咖喱块。煮到汤汁浓稠，加入隔夜饭搅拌均匀。咖喱超香，这个时候就很好吃了，是的，我偷吃了。
最后一步，装碗，铺上芝士，上烤箱200度，10分钟。这个看烤箱，自行调整，烤到芝士化了就行。
哈哈，完工，简单又好吃~
小美版 粉红佳人 柠檬紫甘蓝汁
即高颜值，又满满的维C和花青素，美白、延缓衰老、预防感冒……
用料：
2个柠檬
1小片紫甘蓝
80-120克（根据自己喜甜程度增减）冰糖
1000克纯净水
做法：
80克冰糖放入主锅，盖上主锅盖和量杯盖，设置10秒速度10研磨成冰糖粉。
将柠檬外皮搓盐洗净，去头去尾，一切四放入主锅，将紫甘蓝叶撕成小块一起放入主锅，加水。
盖上主锅盖和量杯盖，滑屏到功能键面，选取turbo加速。
设置成2秒，重复打3次。按小房子返回主页打开安全锁。就是这么快6秒搞定，柠檬皮中的柠檬精油瞬间被提取出来了。
置入网篮，用大拇指压着网锅，过滤果蔬渣后倒入杯壶。
不仅颜值满屏，还超级好喝！夏天冷藏一下，口感更佳！
果渣装碗里放冰箱还是天然除味剂！
品虔蒸肠粉
用料：
10条左右肠粉
适量熟油
适量美极鲜酱油
适量黑芝麻油
做法：
先蒸熟，底下有水的话倒掉。
表面上撤葱花，然后面上倒熟油，倒熟黑芝麻油，倒美极鲜酱油，完成。
全麦素三鲜水饺
全麦的水饺🥟市面上买不到，自己做，健康好吃干净利落！
用料：
看着来韭菜
2个鸡蛋
一把虾仁
好几朵木耳
一碗半碗的全麦面粉
一勺十三香
一勺两勺蚝油
看着来味极鲜
做法：
配色无敌，喜欢什么料可以多加一些～
浓浓的韭菜味道😓，十三香一定要加，实在没有可以用五香粉代替
这胖乎乎多可爱❤️
我分成小份醒的面团，也可以不切开哈～
我技术不好，包不了太多的馅儿～ 手巧的可以多塞一点呦
一定水开之后煮饺子，可以加一点食盐🧂
嚼起来给力哦～
儿子爆照😄
柠檬泡椒凤爪
Q弹爽滑，自己做的最健康啦！
用料：
12只鸡爪
1罐泡椒
2个青红尖椒
1个柠檬
适量料酒
适量花椒
3片姜
适量盐
适量糖
做法：
鸡爪洗净，剁掉指甲。
锅中倒入清水➕花椒粒和生姜➕适量料酒➕凤爪冷水下锅，水开后大火再煮18分钟（喜欢吃软烂的朋友可以多煮一会儿）。煮好的凤爪用凉白开泡凉备用。
青红尖椒切段，柠檬切片。
准备一个干净的大碗（罐子也可以），倒入沥干水分的凤爪➕青红椒丁➕柠檬➕盐➕糖➕泡椒（连泡椒水一起倒入碗中）➕少量凉白开。如果泡椒水没有漫过凤爪就加少量的凉白开，能漫过凤爪就可以了。
冰箱密封冷藏一夜之间就可以开吃了！
上菜，酸辣爽口！
驴肉馅馅饼
中午做驴肉蒸饺剩下来的馅，晚上就做个馅饼把。有加啦点材料。
用料：
克驴肉
克水
克面粉
个鸡蛋
勺生抽
勺香油
克盐
勺酱油
少许芹菜
少许洋葱
做法：
面一定要活的特别软，别用手弄因为太粘啦。活好放一边，然后用保鲜膜盖住。
里面有加啦一点芹菜和洋葱，加啦点盐，我用的驴肉汤拌，顺时针。
面活好，揪成小剂子，拍或是擀成片，就可以包啦，像包包子那样。
这是搅拌的馅，到时候汁水也会有的。
放在电饼铛里，两面焦黄，就可以出锅啦，里面的汤汁都出来啦，看着金黄金黄的。漂亮，可以吃饭啦。
一天又过完啦(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )
花样吃馒头～蘑菇馒头、樱花馒头和玫瑰花卷：）
花样吃馒头系列～（后附樱花馒头和玫瑰花卷）蘑菇馒头其实很简单，就比基础的白馒头多了两步：涂上可可粉糊等开裂和做一个蘑菇柄加上（上色+简单整形）。这个做馒头基础配方，因为加了淡奶油，吃起来特别香～自用记录。
用料：
🎐馒头基础面团
250克中筋面粉
120克牛奶
40克淡奶油
22克糖
3克酵母
🎐加工材料
4克可可粉
10克水
2-3克糖粉
做法：
做的时候过程忘记拍照了…🌚                                1、基础面团材料和面到表面光滑状态。  2、把面团分成n小份，搓圆，静置。（看自己喜欢，想要大蘑菇就大一点，小蘑菇就小份一点，我是大概30g一个。）
3、调可可浆：水+可可粉搅拌化开，加入糖粉，纯可可粉不然会比较苦。                   4、留出一个白色面团，做蘑菇柄用。其他的搓圆，然后用刷子轻轻把可可浆刷上面团表面，刷一层即可。静置，等待风干然后上面的涂层就会自然裂开～。                                                    5、等待的时候，可以做一下蘑菇柄，面团分成蘑菇分量的同等数量，搓长，留一头大一点，做成水滴形。
6、风干到面团表面都有自然的裂纹，就可以拿去蒸了。（由于室温比较高，就省去了专门发酵的那一步）放蒸笼里冷水开大火蒸10分钟。注意蘑菇和蘑菇柄要分开蒸，蒸好后，用筷子在蘑菇下戳开一个洞，把柄插进去就好了～
同样的配方，加入南瓜粉和红曲粉，可以整形做成樱花馒头～🌸
用一切可用的模具，把花瓣的圆片状弄出来…然后用剪刀剪开一边，拉长。五朵花瓣拼起来，中间加个小圆做花蕊。
也可以把后面掐到一起，做成其他形状的花🌸
或者直接做成玫瑰花馒头。🌹
玫瑰花馒头做法：（上面的基础配方可以做8-10朵）做八朵的话，把面团分成32小份，每份擀成饺子皮大小的圆形；然后拿八片，由上至下部分重叠排开；接着卷起来，对半切开，就变成了玫瑰花形了～
除了蘑菇馒头，花形状的馒头整形完以后都要发酵到1.5倍大小再去蒸熟噢。
南瓜藤瘦肉汤
南瓜藤， 有清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤等功效。夏天想吃清淡的，这个好。
用料：
一斤南瓜藤
买10元左右瘦肉
切丝姜片
两颗蒜头
做法：
   1。瓜藤，撕皮，因为表面有毛，不撕，吃起来难受，没有口感。(撕这瓜藤比较麻烦，为了吃给点耐心*^_^*)
   2。将买回来瘦肉切碎，(盐、油、糖、生粉、)调味然后放入姜丝搅拌均匀，放一边做好准备
   3。起锅！加油放蒜头然后倒水。水开了倒入瘦肉碎。
   4。瘦肉汤开了后倒入南瓜藤。
         水开了就装上，太过久，瓜藤会太软，口感不爽脆。
披萨酱
用料：
个西红柿2
个洋葱半
克盐3-5
克黄油30
瓣大蒜3～5
勺黑胡椒粉半
克白糖20
做法：
1•圆葱半个切几刀，破壁机  搅拌功能1分钟，打碎加点盐。
2.把大蒜切几刀去皮的西红柿也切切，再次放进破壁机搅拌功能1分钟。
3.加几克淀粉再拌拌
4.锅里加黄油，没有可以玉米油代替，最好是黄油。油开后把打好的酱炒，炒到比较干，加黑胡椒粉。
试试味道，再补充糖和盐。
【山姆厨房】杂粮豆浆
黄豆黑豆其实可以一起打豆浆，我比较喜欢黑豆占的比例稍微大一些，黄豆次之，最后加入少许花生和玉米，会变得浓滑好喝呢。
制作份量：3人
制作时间：25分钟
用料：
60克Member's Mark有机黑皮青仁大豆
40克Member's Mark有机大豆
30克Member's Mark有机花生仁
20克Member's Mark有机玉米糁
适量水
适量糖
做法：
材料选用有机花生仁、有机玉米糁、有机大豆、有机黑皮青仁大豆
黑皮青仁大豆60克、有机大豆40克  、有机花生仁30克  、有机玉米糁20克
将食材洗干净，放入豆浆机（豆子可以预先浸泡，豆浆机也可以进行干豆操作）
放入足量水至豆浆机的最高水位线
盖上盖子选择豆浆程序
提示音响起加入糖，喜欢甜的可以多放点，按自己的口味来，然后就可以喝了