xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力酥皮珍珠奶茶泡芙
用料：
泡芙酥皮
16克冷藏黄油
20克白砂糖
22克低筋粉
2.5克可可粉
泡芙体
2克白砂糖
100克牛奶
45克黄油
1克盐
55克低筋面粉
5克可可粉
2个鸡蛋
珍珠奶茶内馅
60克自己做的生红糖珍珠
2包红茶包
150克奶油
3/2汤勺tbsp糖粉
做法：
先做内馅，因为熬好需要在冰箱冷藏三四个小时，冷藏的时候咱们可以做泡芙体😉
将两包红茶倒入淡奶油中小火煮开，变成奶茶色后放入冰箱冷藏3-4小时

泡芙酥皮:
白砂糖、低筋粉、可可粉混合过筛于容器中
黄油切碎放在粉类上面，快速用手掌将混合物推压至混合物稍微湿润，直到混合完全成面团状
将面团放在保鲜膜中间擀成2-3mm的薄片，放冰箱稍微冻硬用圆形○模具压圈，放入冰箱冷冻备用
泡芙体:
牛奶、黄油、糖、盐混合加入奶锅→①
鸡蛋打散隔水保温在50°左右
面粉和可可粉过筛备用→②
将①加热至沸腾，迅速离火加入到②中
混合均匀继续放入锅中，并用刮刀不断翻拌，直到锅底出现一层薄膜，迅速离火把面团放入一个碗中
划重点❗❗❗锅中一定要出现如图的糊化现象再倒出来再加入温热的蛋液
先在面团中加入1/5的温热鸡蛋，搅拌均匀，完全混合后再少量多次的加入剩余鸡蛋，每次一定要务必混合均匀再加入鸡蛋液
但是❗❗❗划重点 鸡蛋不要都放里
每次混合均匀后用刮刀盛一点面糊，3-5秒左右面糊可缓慢落下，并在刮刀上呈倒三角形，此时鸡蛋液就不要再加了 切记啊🤔如果没滴落就再少量多次的加直到滴落，一定要慢慢加，多观察
烤箱先180°预热
将混合后的面糊装入裱花袋，挤在烘焙纸上
把刚才冻上的酥皮快速盖在上面，不要让它软化
如果不做上面的酥皮挤好后，手指稍微沾点水轻按一下泡芙上面的小尖 按平就可以直接进烤箱了
180°烤半小时左右，各家烤箱不一样，泡芙大小也不一样（如果没有上面酥皮的时间需再缩短），时间自己掌握，但是❗❗❗中途一定不要打开烤箱，要不，功亏一篑😲
将步骤1中冷藏好的奶油加入糖粉将其打发后倒入煮好的珍珠，拌匀，就可以装裱花袋挤在泡芙里了😍
我做的是迷你版的，一口一个不要太好吃😍😍😍
无水无油脆皮蛋糕
小时候每周都会和妈妈带着面粉、鸡蛋、糖去找别人给加工这种无水无油的蛋糕吃，现在都买不到了，还是自己做吧，回忆小时候的味道。
有小伙伴反应太甜，每个人口感不同，可以根据自己的喜好稍作调整。
记录下来是为了方便自己查阅，也分享给大家，不喜勿喷。
再就是小伙伴们一定要仔细看方子再做，有问题可以先看看评论，里面大部分都有解答，也有很多小伙伴都做成功了也分享了自己做的。
用料：
50克低筋面粉
2个鸡蛋
40克细砂糖
几滴柠檬汁
适量（也可不放）葡萄干
5克（刷模具用）黄油
做法：
准备好所有原材料，如果家里实在没有低筋面粉，也可以用普通面粉代替，只不过普通面粉做出来不如低筋面粉的松软。
把鸡蛋和糖放入一个无水无油的大碗中，加入柠檬汁，用打蛋器先高速打发至体积膨大，颜色发白，然后转低速打发至细腻无大泡，画8字纹路不会轻易消失；
将面粉筛入打发好的鸡蛋中；
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，翻拌的过程中不断地转动大碗，翻拌至没有干粉；千万不要画圈搅拌，会消泡；
烤箱150度，提前5分钟预热；每个品牌的烤箱温度不同，有的偏高有的偏低，温度根据自己家烤箱的脾气来，可适当的调整；烘烤的过程中注意观察就好；
将翻拌均匀的面糊倒入刷好黄油的模具中（没有黄油可刷一点植物油，为了方便脱模），先倒一半，放入葡萄干后，再倒入面糊，总体七八分满就可以，撒上黑芝麻；放入提前预热好的烤箱里，上下火中层，150℃烘烤20分钟左右就可以了，最后几分钟注意观察上色情况；
刚烤出来的蛋糕外皮很酥脆，里面是松软的蜂窝组织，特别美味。
超松软的烫面戚风 | 一定不能错过
戚风蛋糕是烘烤后不加装饰的简单甜点，好不好吃是瞒不了人的。| 青井聪子

喜欢吃蛋糕的小伙伴，一定很喜欢吃戚风蛋糕。因为它的口感轻盈、质地松润；味道清甜不腻，可以搭配各种口味奶油、酱汁，是很多家庭早餐、下午茶的人气选择。

喜欢做蛋糕的小伙伴，一定更愿意选择做戚风蛋糕。相比起全蛋打发的蛋糕，戚风蛋糕使用的是分蛋打发的方法。两者相较，分蛋打发的消泡机率会更小一些，也就是成功率会更高一些。但同时戚风蛋糕还有一个“气疯”蛋糕的别名，这是制作失败后让人沮丧的一个玩笑话。

因为戚风蛋糕的制作过程中包含了很多翻拌等手法，所以这一期我们制作了视频，希望可以更直观的和大家交流，按照这样的手法制作希望大家以后都不要再被“气疯”了。另外，我们制作的不是传统的戚风蛋糕，而是六十度烫面戚风，面粉经过糊化的过程，使得本身已经很柔软的戚风含水量增大，美味也是双倍增加，快来试试吧~

此方为一个六寸中空模具的分量
用料：
100G蛋清
50G蛋黄
40G糖霜
16.5G细砂糖
33G色拉油
40G低筋面粉
36.5G牛奶
做法：
蛋清称量好后放入冷冻室备用
将牛奶、色拉油、细砂糖倒入奶锅中小火加热至60℃
奶锅离火后加入过筛好的低筋面粉，用一字法搅拌均匀
将奶锅中面糊盛出，加入鸡蛋，继续用一字法搅拌均匀，随后放入冷藏室
将蛋清从冷冻室取出，分三次加入糖霜，打发至湿性发泡
将打发好的蛋清取出三分之一，加入蛋黄糊中，用打蛋器翻拌均匀
将蛋黄糊倒入剩余蛋清盆中，先用打蛋器翻拌至大致均匀，再使用硅胶铲自盆底翻拌，以免蛋黄糊残留盆底。
从高处将面糊倒入模具中，最后使用拉花针或者长牙签整理表面
从高处震两下后放入预热好的烤箱上下火150℃35min
出炉后倒扣至完全放凉再脱模
西芹炒响螺片
#本来生活国民家常菜#
用料：
响螺
西芹
百合
红萝卜
做法：
响螺肉切片（买的时候直接叫卖家切）
西芹切小段，红萝卜切薄片，百合撕小瓣
巧削菠萝
最近又到菠萝上市的时节了，想吃？却又没有专业的削菠萝刀？没关系！只要以下几个步骤，保证吃到又甜又新鲜的大菠萝！！
用料：
一个菠萝
一把普通刀
做法：
菠萝去头去尾！
对半切开！
取一半，切成三份！
取其中一份，按上图切开！
把菠萝竖起来，沿着皮往下切！
这就是切完后的成品！
完成！
新疆黑抓饭
之前去新疆玩，吃到非常好吃的黑抓饭，问老板为什么这么黑，老板说不放酱油，就是把一种蔬菜炒黑，然后炒饭就黑了，我马上追问什么蔬菜？老板笑而不语～后来查了很多帖子还有维族小伙儿炒黑抓饭的视频，其实就是炒皮芽子（洋葱）。于是在家自己试着还原黑抓饭，把洋葱炒上色的时候真的还挺黑的，但是放了米之后虽然胡萝卜、羊排和米也上色了，但是确实没有那么黑。还需要再研究下，不过味道是好好的，用铁锅做抓饭绝对和电饭锅煮不一样的味道，每个米粒都饱满弹牙，就是要关注火候，避免糊底就OK了～
用料：
2杯大米
300克羊排
1.5个洋葱
3根红、黄胡萝卜
1小把鹰嘴豆
1小把葡萄干
1大勺油（最好用红花籽油）
1茶匙盐
1茶匙孜然粉
做法：
现对比一下，上面一张是我自己做的，半黑不黑的黑抓饭，下面一张是在新疆吃的黑白抓饭拼，左面的白抓饭非常洁白，口味清淡，右面的黑抓饭口味丰富浓郁。
准备好食材，鹰嘴豆用清水提前泡发一个小时，然后水煮30分钟。大米用清水浸泡半个小时以上。胡萝卜切粗丝，一定别太细了，太细的丝炒完会消失，洋葱也切丝，羊排用冷水泡出血水控干水分备用。羊排最后选肥油多一些的，或者单独准备出一块羊油。
铁锅中放一点点底油，小火翻炒羊排，至炒出羊油，羊排也变色了就可以捞出羊排，羊油留在锅中。
如果选的羊排比较瘦没什么脂肪，可以单独准备一块羊油，在锅中炒出羊油，备用。
放入洋葱丝小火翻炒，有点类似做卤肉饭炸红葱酥的过程，火要小，慢慢熬。个人感觉用红洋葱更上色，但是感觉新疆用白洋葱多一些，而且那边的皮芽子特别白，和咱们常吃的品种也不大一样。
洋葱变成这样开始焦黑上色就差不多了。感觉洋葱还是要多放，这是颜色的来源，感觉切了很多洋葱但经过油耗就变得很少了。下次还得加量
然后加入羊排、胡萝卜丝（新疆地区比较多用黄胡萝卜和红胡萝卜两种来做抓饭，黄色胡萝卜实际上是胡萝卜原本的模样，比橘色的胡萝卜更甜）如果买不到黄胡萝卜也没关系就用普通的胡萝卜就可以。不停翻炒至菜都上色了，把羊排和菜均匀的平铺锅底。
泡好的大米盖在菜的上面，戳几个小洞。加一点点水，在小洞里能看到少量汤汁即可。盖上盖子焖煮。
中小火大概要焖20分钟，米饭熟透，从玻璃盖可以方便观察米粒的成熟情况，但不要中途开盖翻动，火也不要大了，否色容易糊底。
最后撒少许盐、葡萄干，喜欢孜然风味的可以加孜然粉，翻炒均匀，再盖上盖子焖两分钟，就可以出锅啦～
盘菜炒肉片
因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。温州地区很喜愛的一道菜。白萝卜跟盘菜是不同的,口味差别也很大，盘菜的口感比较柔嫩紧实，不像萝卜气味明显，有辛辣味道，价格便宜，营养丰富，如果你们那里的菜场有卖的建议买来吃吃看~相信你也会喜欢的。
用料：
半个约400克盘菜
200克猪五花肉（或后腿肉）
少许盐
少许料酒
两勺生抽
一小块生姜
两根小葱
少许食用油
做法：
盘菜的庐山真面目就长这样的，像不像一个被拍扁了的大萝卜。哈哈
盘菜去皮洗净切片，生姜切小片，五花肉切片，小葱洗净切段，所有食材处理干净备用。
五花肉放入干净的碗中用料酒去腥腌制10分钟，热锅放入少许油不要太多，因为等会五花肉还要出油，下生姜爆香，放入腌制好的肉片炒出肥油，放入切好的盘菜，继续炒如果太干可以适量加一点清水（最好是热水），至盘菜变微透明，放入生抽，一点点盐，生抽本身很鲜了所以不必放味精。当然如果你爱吃可以无视←_←
炒至全部变色为透明把切好的葱段放进去，翻炒两下可以关火盛盘了。
开吃。
大宇豆浆机（红枣豆浆）
买了个大宇的1人豆浆机，就开始了各种的折腾。最近不适合喝凉性的，所以用红豆替换了黄豆，不喜欢加糖，所以今天试着加了3颗红枣，效果不错哦，很香浓。
用料：
3颗红枣
25克红豆
250ml水
做法：
红豆1量杯，洗净；
红枣洗净，去核用剪刀剪碎；
材料放入豆浆机，加水至水位线，启动豆浆模式
桃胶炖花胶的奶冻
🌸花胶养颜奶冻😘每日一瓶皮肤滋养似少年
把炖过花胶的牛奶放冰箱保鲜，第二天就结成Q弹滑的花胶奶冻，用勺子勺出来时的触觉，就是满满的胶原蛋白啊啊啊😍😍～ 花胶的功效就不多说啦，分享下我粗暴简单的做法～
👇🏻下面是一个炖盅的量
用料：
3-4中小头花胶
2小块冰糖
2片姜
1盒牛奶
5-6粒桃胶
4-5粒枸杞
1颗红枣
做法：
准备好食材，花胶和桃胶都需凉水泡发过夜，泡发后两者都会膨胀三倍左右，看炖盅大小来放量啦～ 红枣切开去壳可忌燥
泡发后和其他食材一起放到隔水炖盅，加入奶奶就开炖啦
这是炖了三小时的花胶，胶原蛋白满满，口感超滑溜
勺到碗里开吃！炖过花胶的牛奶单独装到保鲜瓶里放冰箱保鲜层
第二天一款新的花胶奶冻就结成啦～ 结结实实很实在的胶原蛋白
Q弹Q滑 第二次开吃～ 吃货的福利不外如此
无论触感还是口感，和炖熟的花胶很相似，由于其他食材的中和，腥味不浓，大部分小仙女都能接受吧
食补在于坚持，在于循序渐进，一次做多点份量，每日一小瓶花胶奶冻，一周后皮肤的改善是看得见的，四海八荒的小仙女们学会了吗？
自制糖炒栗子
用料：
500克板栗
做法：
板栗冲洗干净。
放小锅子里煮，水要没过栗子，水开后煮7-8分钟。
放电饼档烤至有噼里啪啦的声时关饼档开关。
过五分钟开盖
糖炒栗子就好啦，比外面买的干净。我不喜欢吃外面甜腻腻的那种，所以在煮栗子时没有放糖。
鲜香龙虾粥
盒马做活动买的，几十块一只，好像是什么小青龙吧，熬粥超值，而且煮出来的粥很鲜甜，快试试吧
用料：
1只龙虾
3杯珍珠米
半勺白胡椒粉
2勺盐
1根香菜
几滴香油
1汤勺蒸鱼豉油
做法：
虾是盒马弄的
珍珠米洗好，冷水泡半小时以上
冷水下锅煮
姜丝，大葱，备好
少许油，油热下姜丝，大葱，炒出香味
下虾炒至变色
粥煮成这样
下葱段和炒过的虾，放点香油，盐，蒸鱼豉油
粥变浓稠就OK了，放香菜，不喜欢的可不放
家常版什锦炒面
用料：
适量新鲜粗面条
适量青菜、胡萝卜、火腿肠
两只鸡蛋
适量生抽，老抽
适量盐
做法：
准备材料
锅中煮开水，待水开下面条煮至八分熟
煮好的面条捞出过凉水，沥干水分
起锅烧油，待油热炒配菜，放入适量盐，炒熟
起锅烧油，待油热下面条、生抽、老抽、盐翻炒均匀，倒入炒好的配菜翻伴均匀，装盘，即可
快手减脂：番茄豆腐汤
天热了
总喜欢吃些开胃的汤汤水水
低脂低碳水
简单快手的番茄菌菇豆腐汤了解下
用料：
2个西红柿
1块豆腐
4朵香菇
16根海鲜菇
50克虾仁
适量盐
适量料酒
适量橄榄油
做法：
锅中放少量橄榄油，下蒜末、姜末爆香，下去了虾线的虾仁，炒香。
下入番茄，炒软出汁。加入少量生抽、糖、盐，方便出汁。
加入开水，并放入香菇片、海鲜菇段、嫩豆腐小块，炖煮10分钟。
加入少量蚝油、盐调味，出锅！
配上一个蘸酱菜，开饭！
枣泥菊花酥
用料：
油皮
200克中筋面粉
50克猪油
70克水
20克白砂糖
油酥
180克低筋面粉
90克猪油
360枣泥馅
1个蛋黄
适量克黑芝麻
做法：
把枣泥馅分12份揉圆待用
油皮部分揉至扩展松弛半个小时。油酥揉至无干粉。把油酥包进油皮里，擀成牛舌状，然后从上往下卷起来，注意不要破皮。松弛十分钟，再次擀成牛舌状，松弛十分钟。记得要用保鲜膜盖好防止变干
把小卷卷从中间按压一下两边向里对着按扁擀开包进枣泥馅，然后按扁用擀面杖稍微擀圆就可以了，用塑料刮板切出花形，然后用剪刀剪开，中间不要间断
如图，剪好后每个花瓣往外翻，中间刷上蛋液，放点黑芝麻。这时候可以先把烤箱预热。
200度烘烤20分钟即可
这是烤好的，第一次做，有点丑
不过味道很不错👌
虾仁水蒸蛋 入口即化
用料：
3个鸡蛋
想吃几只虾仁
蛋液的两倍温水
几滴生抽
半根切碎小葱
几滴香油
一小勺盐
做法：
1⃣️鸡蛋打打打散，加入一小勺盐
2⃣️兑入蛋液两倍的温水，边倒边搅拌
3⃣️把兑水后的蛋液过滤一下，口感会入口即化
4⃣️放入容器上锅蒸7 分钟左右
5⃣️蛋液凝固后放上虾仁，继续蒸到虾仁变色
6⃣️出锅，撒几滴香油，生抽，葱花，黑芝麻
搞定了


👍
"虾"季来袭🔥请你吃啤酒香辣小龙虾虾尾
想出去吃夜市
又不想出门
只能自己在家造啊
有大宇多功能锅
想吃啥就造啥哈
用料：
5斤小龙虾虾尾
1块姜
1头蒜
1节大葱
2-3勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
少许老抽
适量啤酒
随己白糖
#香料
1把花椒
2个八角
1块桂皮
4片香叶
1撮茴香
5-10个干辣椒
做法：
天气晴朗，烧一锅香辣小龙虾给小家伙吃！
准备好今天是主角单冻小龙虾虾尾，以及其他食材。
将小龙虾虾尾洗刷净；姜拍扁或再切末；葱切末；蒜切成末备用。
大宇多功能锅内放油，选择高火将油烧热。
放入全部香料炸出香味。
接着放入姜末，蒜末，葱末，翻炒出香味。
接着放郫县豆瓣酱，倒入小龙虾虾尾，翻炒。
接着加入生抽和一丢丢老抽。
倒入啤酒没过小龙虾虾尾即可，煮至虾尾入味，根据个人口味加白糖炒匀即可出锅。
盛盘点缀香菜叶。
一口一只龙虾肉吃嘴里，好过瘾！
吃吧 吃吧 锅里还有！哈哈哈！
香料柠檬烤鸡腿
桑拿天进厨房炒菜真的是种煎熬，需要莫大的勇气！
所以像这种颜值高，味道好，关键是不用灶前烤火的菜式
简直深得我心（估计也得你心O(∩_∩)O哈哈~）
在《摄影师的餐桌》一书上面看见过类似的做法
加了小番茄一起烤，深深觉得烤番茄好有爱，爱得不行！
有同喜欢的小伙伴赶快试试吧~~
用料：
鸡腿	4-5只
小番茄 150-200克
柠檬 1个
盐	适量 五香粉 1小匙
黑胡椒 1大匙 墨西哥红椒粉 2大匙
橄榄油 少许
黑糖 1/2大匙 蒜瓣 适量
做法：
鸡腿放入清水中稍微浸泡去血水
捞出沥干，用厨房纸擦掉多余的水分
用适量盐将鸡腿表面用手抹匀，抓捏一会
下五香粉、现磨黑胡椒、黑糖、红椒粉
加入少许橄榄油，戴手套将调料抓匀
盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3小时左右
取出
柠檬洗净切薄片
将小番茄洗净沥干对半切开摆在鸡腿之间的空隙处
蒜瓣只将最外面的皮剥掉，切掉头部零星摆在烤盘里
最上面放柠檬切片
放入预热好的烤箱中层
上下管220度烘烤40分钟左右即可
吐司面包🍞（面包机版）
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
4克酵母
2克盐
150克牛奶
1个鸡蛋
30克白砂糖
做法：
先把粉类和糖，酵母混合均匀。
加入一个鸡蛋，150g牛奶（夏天加冰牛奶）和面模式20分钟。
再加2g盐和30g黄油，和面模式20分钟。
把面团盖上保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟后取出。
分成三份，每分大概195g左右。
擀成长条，卷起来
压扁，再擀成长条卷起来。
放到面包机里。
发酵模式1小时。
烘烤模式1小时。
盐金桔
喉咙痛，用一只咸金桔加上一勺蜂蜜，捣碎吞下，绝对第二天就不痛了。孩子可以用温水冲着喝，效果极好。
用料：
10只金桔
适当盐
做法：
玻璃瓶洗消毒干净擦干，金桔洗干净擦干
依次放入瓶中，一层金桔一层盐压紧，装满瓶就好
一般两周化盐，三个月能吃，但是越久越有效果。建议自己多腌制几瓶，两年以上的效果好到爆。喉咙痛用一只咸金桔加上一勺蜂蜜捣碎吞下，绝对第二天就不痛了，孩子可以用温水冲着喝效果极好。
好做又好吃的土豆泥
口感细腻绵润，又能饱腹，奶味十足，回味悠长，更适合老人小孩吃
用料：
1个（165克）土豆
30克全脂牛奶
20克无盐黄油
2克盐
少许白胡椒粉
做法：
土豆洗净切成小片
放到锅里隔水蒸软
把蒸软的土豆泥倒入厨师机压成泥
把土豆泥放入不粘锅中小火炒2分钟
加热土豆泥时，小火煮沸全脂牛奶
从冰箱拿出冷藏的黄油块，切成小块
黄油一点一点放，直到黄油被土豆泥吸收
再加入煮沸的牛奶，不断搅拌，牛奶完全被土豆泥吸收，用盐和白胡椒调味
将土豆泥装入碗中，完成了
没有薄荷叶，用香菜叶装饰，也美美的
淋上酱汁也好吃
清蒸桂鱼桂鱼鳜鱼
用料：
1条桂鱼
2根葱
5片姜
适量料酒
适量盐
2勺蒸鱼豉油
做法：
加入料酒生姜和盐腌制十五分钟
把鱼放进锅里，蒸8-10分钟
把小葱，红椒放在鱼上面，再加适量蒸鱼豉油
面包机版全麦吐司
想在早晨吃到吐司，而现做时间又不够，偷懒用了面包机，结果竟然很惊人，貌似做的比手揉的还好吃，非常软，可能是因为预约，面粉泡水比较容易出膜的缘故，具体原因谁知道呢，下次可以白天试试看。
修改了一下面包机附赠的食谱，试做了两次，结果都非常好，
用料：
2又1/2汤匙葵花油
2杯高粉
1杯全麦
1又1/8杯水
2又1/2汤匙脱脂奶或者椰子粉
1/4汤匙糖
1又1/4茶匙盐
1又1/4茶匙即发酵母
做法：
按照上述顺序在面包机中加入材料（除酵母外）
在高粉中间挖个小洞，把酵母放进去
摁面包机上白面包选项，一般都是1，设置预约时间，不懂的可以去看看面包机的说明书
盖上面包机盖子，睡觉去吧
第二天，倒出来等凉掉就可以切片吃了
减脂素包子
决明子润肠通便、清肝明目。降脂降压的作用。
用料：
面粉
酵母
鸡蛋
20克决明子粉
圆白菜
淡干虾皮
盐
蚝油
植物油
香油
葱姜末
做法：
决明子打成粉。
20克加入面粉发酵。
发成两倍大。
圆白菜切碎，用盐腌制一会。
热油锅，炒鸡蛋碎。下入虾皮炒香。
圆白菜攥干水分后放入鸡蛋碎中，放入香油、葱姜末、蚝油拌匀即可。
发好的面做剂子擀面皮，包大馅包子。
醒发40分钟左右。
凉水上锅蒸15分钟即可。焖5分钟后开锅。
薄皮大馅包子。
香煎豆腐
用料：
熟腰果
1斤切片卤水北豆腐
切片卤水北豆腐1斤
青椒
青椒、橄榄油、熟腰果、盐、黑胡椒
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
豆腐切成3X6厘米薄片、青椒剁碎
取平底煎锅，温火两面煎至金黄色、撒盐翻匀
撒青椒碎、腰果、黑胡椒碎
盖盖焖2分钟，关火即食
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
适量肉
1勺盐
1勺生抽
半勺耗油
1段葱
1片姜
1瓣蒜
1勺十三香
做法：
蒜苔去尾，洗净切段
蒜苔焯下水
肉切条
姜蒜切片，葱切丝
起锅烧油，油热下肉翻炒，炒制微焦
放葱 姜 蒜 十三香 炒香，放耗油翻炒
放入蒜苔翻炒均匀，放生抽扒拉几下
放盐翻炒一会儿，出锅
香菇蒸鸡
我就是爱吃鸡！我就是会做鸡！哇哈哈
用料：
1只现宰靓鸡
10朵水发香菇
6片姜片
6粒红葱头
2勺靓白酒
2勺生抽
适量盐
一小把红薯粉条
1勺红薯淀粉
半勺胡椒粉
做法：
鸡斩件，加入一点油，盐，胡椒粉，生抽，白酒，红薯淀粉，切半红葱头，姜片抓匀腌制半小时，水发香菇切条，红薯粉条提前泡软备用。
取大盘子一个，红薯粉条垫底，腌制好的鸡块和香菇条拌匀铺上去，水开蒸25分钟即可出锅。
红酒黑椒牛排
牛排在西餐中，一直是以主菜的形式出现的，为什么将牛排放在一个比较重要的位置，这和欧洲人的饮食习惯有很大的关系。
    食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
    所以直到如今，虽然有着很多非常名贵和稀有的食材，虽然牛肉已经非常普遍，但牛排却依然在西餐中占据着非常重要的地位。
用料：
200克牛里脊肉
60克红酒
3个圣女果
适量西兰花
一个鸡蛋
适量黑胡椒碎
一小勺老抽
适量黄油
适量盐
60g黑胡椒汁
做法：
选用新鲜牛里脊肉，切成约1厘米厚块状，冲洗后用厨房用纸将水分吸干，用刀背将肉拍松，使烹饪好的牛排肉质更加鲜嫩。
将牛排放入容器，倒入红酒、黑胡椒碎、老抽、盐，盖上保险膜放入冰箱，腌制1个小时以上。
将黄油加入平底锅加热。
把牛排放入锅中。为封住牛排的水分，先用大火煎30秒左右，然后反面也煎30秒左右，转小火再煎，直至煎到自己喜欢的生熟程度，即可入盘。（我的经验是如果想要七分熟，再煎20秒就可以了）
配上煎蛋、事先焯好水的西兰花以及圣女果装盘。（煎蛋的窍门在石锅拌饭那篇专门有提到哦：p）
黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
烤鸭胗
用料：
5个鸭胗
孜然
盐巴
做法：
五个鸭胗切成六十片，用盐巴孜然腌制两个小时以上，用竹签串成二十串，烤箱预热到两百度，把鸭胗放上铁架烤十分钟。
杂粮煎饼 保定孙大妈杂粮煎饼做法
用料：
50克面粉
50克全麦粉
50克玉米淀粉
1个鸡蛋
2片薄脆
适量小葱
1袋榨菜
1根香肠
适量生菜
1把香菜
适量食盐
适量甜面酱
适量食用油
适量胡椒粉
做法：
把面粉，全麦粉，玉米面粉等等混合均匀，然后加水、加盐搅拌成面糊状。
将小葱清洗干净切成葱花，香菜清洗干净切成香菜末，香肠，榨菜取出放在碗里备用，生菜清洗干净，沥干水分。
准备一个煎板，开火加热，然后取一勺面糊，用铲子把面糊摊平，大小就和煎板一样大，在摊饼的时候，要注意均匀的摊平。
然后把鸡蛋敲开，倒在面饼上，鸡蛋一般放的量是1-2个，根据自己的喜好来决定，打好鸡蛋后，继续用铲子把鸡蛋均匀的分布在面饼上。
弄好鸡蛋后，则开始加配菜了，撒入榨菜，撒上葱花，香菜末，然后在面饼上撒点食盐，胡椒粉。这里配菜的选择也可以根据自己的喜好进行增减，不喜欢榨菜的也可以放萝卜干，这是为了杂粮煎饼的口感更好。
配菜弄好后，用铲子把面饼的底部铲出，让面饼与煎板分离开来，然后折叠三分之一的面饼，在面饼折叠处抹上甜面酱，放上脆饼，生菜，香肠，用铲子将生菜和香肠切段，然后从两边折叠面饼，叠好后卷起。
用铲子将卷好的杂粮煎饼从中间处切开，分成两份，就可以食用了。
肉蟹鸡爪煲
年前和朋友外出聚餐，吃了一顿超美味的肉蟹鸡爪煲～回味无穷啊…                                疫情期间不外出，不聚餐！于是自己动手做了起来，没想到味道非常棒👌～把做法分享给大家吧！                                                            ❤️希望疫情赶紧过去🙏～期待下一次的相聚…
用料：
5只大闸蟹
10只鸡爪
少许姜片
5-6瓣大蒜
3勺料酒
七八颗（不吃辣可不加）小米椒
4-5个八角
少许花椒
1根大葱
5-6片香叶
1个洋葱
少许土豆、萝卜、金针菇、玉米、年糕…想吃的都可以放
做法：
鸡爪洗干净，下锅焯水，加姜片料酒去腥。热油下锅，放八角、姜片，酱油，少许盐翻炒均匀，加水没过鸡爪，焖煮十分钟，起锅（注意要留些汤汁哦）
鸡爪爆炒一下…
各种配料洗净切好
螃蟹刷刷干净，对半切开
裹上淀粉，油温七尘成热，下锅炸
炸成金黄捞出
土豆滤干水，下锅小火炸成半熟，别问我为什么要炸，炸了的土豆吃起来香啊～
下锅加盐、红油豆瓣酱翻炒，炒出香味后再把备好的年糕、炸好的螃蟹一起下锅翻炒均匀，炒出香味后，加水炖煮5分钟（留底汤）。
再把炒好的鸡爪、螃蟹、土豆都倒入摩飞锅中（其他锅也是可以的），记得把玉米，萝卜都放锅底哦，盖上盖子，焖煮几分钟就可以开吃了～啃完鸡爪和螃蟹，加点汤还可以唰唰羊肉…美味^_^
红枣刀切花式馒头
家里有一大袋红枣急需消灭掉，正好早餐的干粮吃完了，那就来个红枣馒头吧～
用料：
240克水
5克酵母
10克糖
10克油
500克面粉
8-10颗红枣
2克盐
做法：
水、酵母、油、糖放进主锅，2分钟/37度/速度3，激活酵母。（也可以按照芯片里的馒头做法，一步一步操作）
接着加入面粉
加入去核的红枣
打开揉面模式，2分钟揉面，揉面的同时也把红枣切碎了～
取出揉好的面团，稍微糅合到一起，接着直接整形
刀切馒头做法：面团擀成橄榄形状
擀好的面皮，翻面，卷起，揉搓成光滑的长条
揉搓，可以用手往下捏着捋一捋，这样会变得细长一些
用刀切成大小一致的面剂子，就是刀切馒头的形状啦～
摆上蒸锅，盖上盖子，放密闭空间发酵，后续的蒸法同上面花式红枣馒头一样。
花式的馒头，先切大剂子，压扁
擀成薄片
稍微轻压对折再对折出痕迹，平均切成8份
4个三角片一摞，再对角叠上，用筷子中间压下去
压好纹路，两边从底部捏紧
蒸盘摆好，盖上盖子，放在密闭空间发酵，如：烤箱、微波炉等，蒸盘边上放一碗热水增加温度和湿度
我发酵的方法是，烤箱预热37度，然后关闭电源，再放进去发酵，一般20分钟就能发酵完成～这个是发酵完成的状态。
主锅放水没过刀头，盖上盖子，架上蒸锅组。设置25分钟/V/小勺
看，出炉的红枣馒头，麦香枣香味太诱人了！
有问题，可以直接V我～
紫糯米黑米馅餐包（小盆友无糖无油版）
记录贴！
紫糯米黑米馅特别软糯
米香浓郁
无糖无油
用料：
60克中筋面粉
90克紫薯面粉
1克食盐
2克酵母
83克温水
馅料
30克黑米
50克紫糯米
200克水量
做法：
紫糯米黑米提前一天洗净泡上，水量是米量的2.5-2.8倍（美的电高压锅），这个比例做出来的是粘粘的状态
备用
提前一天晚和面，冰箱冷藏发酵
第二天早晨拿出来回温在醒一会就可以开始包了
二次醒发后，凉水上锅，上气后蒸10分钟，闷3分钟出锅
因为给小盆友吃，一共做了七个，面粉和馅料都刚刚好，小盆友很喜欢吃
额外一份加了红豆馅跟紫糯米黑米馅拌匀给宝爸吃，好吃哦
一周减肥餐
减肥餐也可以很好吃的！
早餐一个鸡蛋加麦片
午餐如下
晚餐青菜系列
用料：
橄榄油
盐
酱油
胡椒粉
黑椒粉
葱姜蒜
做法：
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
砂锅鲜虾粥，潮汕风味
用料：
10只虾
0.4杯大米
少许姜丝
少许葱花
少许植物油
少许香油
10克盐
大量水
少许胡椒粉
20毫升料酒
做法：
准备一砂锅，水开，下入大米，加少许植物油，盐，盖盖子，小火30分钟。
将基围虾，去头，背部开刀，取出虾线，用姜，料酒腌下。
起锅烧油，将虾头，姜片，葱白煎香，烹入料酒，加水烧开备用。
30分钟后，先下入虾头汤，然后下入虾。
再次烧开，加姜丝，滚10秒，关火加葱花，加麻油，完成
水熬冰糖无油超简单的琥珀核桃仁
琥珀核桃仁，操作简单方便，并不需要太多的糖和蜂蜜，有点甜味就好，非油炸，全家人都爱。
用料：
适量核桃
适量冰糖
适量蜂蜜
适量清水
做法：
核桃去皮，以清水淘洗后浸泡5分钟，用厨房纸巾擦干水分，摊开在烤盘里的硅油纸上。
烤箱预热5分钟，上下火170度，烤核桃5分钟。
锅内添少量的水，放适量冰糖和蜂蜜，我这量只用了一半。
加热至冰糖融化，我留了一半糖汁做琥珀核桃仁，另一半倒出作他用，亲们随意根据口味加减冰糖和蜂蜜的量，水的量不宜多。
继续加热至汁稠冒泡，放入核桃仁。
翻炒至冰糖蜂蜜汁完全将核桃仁裹起来，继续翻炒收汁，水不宜多，放了核桃如上图所示便好，翻炒时间不宜长，刚收干就好。
略微翻炒，有熟白芝麻的可以放一些一起炒，炒至核桃仁变金黄，准备出锅。
将核桃仁摊在烤盘硅油纸上，放进烤箱，上下火180度，烤5分钟左右，关火。
留一半在烤盘上，用筷子划拉开，相互间留有适当距离防止粘在一起，晾凉。
另一半倒在料理台上准备好的另一张硅油纸上，用筷子划拉开，相互间保持距离，防粘在一起凉了粘掉皮卖相难看。
离开烤箱一会儿便有晶莹剔透的感觉了，稍微用手挪动挪动，把相互粘在一起的分开，没彻底晾凉前不会粘掉皮。
等彻底晾凉，每块核桃仁就穿上了琥珀色脆脆的糖衣，加上核桃仁烤过之后的香味，香甜酥脆，晶莹剔透，赶紧找个密封罐装起来吧。
颜色还不错！
装了一大罐，还余了些，找了个饼干盒装了，贴上封签和装饰纸。
送给娃了，祝他宅家不躁。
甜甜蜜蜜让人有幸福的感觉。
菠萝饭
用料：
1个鸡蛋
各一个青、红辣椒
50g虾仁
半个洋葱
少许黑加仑、腰果仁
半个菠萝
250g香米饭
做法：
将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器


青红椒、切1CM大小的丁


锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水烫熟



锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀


往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精。翻炒3分钟。后盛入挖好的菠萝中
蒜蓉粉丝虾
朋友从青岛寄来了一些海虾，
考虑油焖呢，还是清蒸，还是油炸呢
最后选择了蒸
蒸蒜蓉粉丝虾
用料：
12只虾
1头蒜
半根葱花
1把粉丝
半勺盐
2勺味极鲜
半勺糖
做法：
粉丝一把，放入温水中，浸泡二十分钟。
大虾洗净，用刀从头至尾开虾背。取出虾线，用刀背敲打一下虾肉，这样大虾蒸出来不会变形，开花比较漂亮
大蒜切末，锅中加入植物油三匙，油热后加入蒜末，炒至发黄有蒜香，这时候，加入味极鲜两匙，糖半匙，盐一小匙，小碗清水半碗，小火熬制一分钟。
把泡好的粉丝用剪刀一剪两半，平铺入盘中，然后把虾铺到粉丝上，把刚才炒好的蒜蓉用，半勺汤半勺蒜蓉，均匀分布到每个大虾上。这样底部的粉丝也可以吃到汤汁。
坐蒸锅，加上两碗水，烧开，一定要烧开，然后放上蒸屉，放入大虾，大火蒸三分钟，大火，三分钟即可。
三分钟后，把虾取出，放上葱末，烧热油，把热油泼到葱末上，即可。
红薯核桃奶
1分钟做1分钟喝😊
不含糖简单快捷
营养全面大满足😍
用料：
2个核桃
1盒牛奶
2个小红薯
做法：
蒸熟小红薯
沸水加热牛奶
备好材料核桃去壳
核桃+红薯剥皮进榨汁机
加入热牛奶
榨汁30秒
成品好喝饱腹棒棒哒😘
ps：1、喜欢浓稠多加红薯 喜欢不太浓稠少加红薯（红薯换紫薯、玉米、南瓜都可以都好喝）
2、还可以提前一晚蒸好红薯放冰箱，第二天早上直接和热牛奶榨即可 温度刚刚好哟
玉米糁粥
多吃些粗粮有利于健康
家人比较喜欢喝
这个量可以煮五碗🥣
用料：
130克玉米糁
1300克水
做法：
这就是玉米糁，我用了130克，用清水洗两遍
1300克水与130克玉米糁放入锅中，开中火把水浇开，其间不时搅动，以免玉米糁粘锅，水开后，把中火转成小火，慢慢煮粥。

水量与玉米糁的重量比是10:1
煮到粥粘稠就好了，大概15-20分钟
晚餐
拔丝地瓜
一窝小嘴儿微张着，早就找好了最有利的位置，坐也不是站也不是的眼巴巴等着。桌上的菜早已经摆满了，他们擎着筷子，等着饭桌上最中间早已留好的那一块空位置被一道最好吃的菜填满。终于上来了，终于好了，快啊，拿起筷子夹一块，一拉，唉？怎么回事啊？再夹起一块试试，一拉，唉，没有丝啊，唉，没意思。孩子们悻悻离开，家长喊着：“吃饭啦，上哪去啊？”
 
“哎呀，不吃了不吃了，不饿。”一伙儿小崽子跑出去玩去了。留下二舅不好意思地站在屋里看看那盘拔丝地瓜，摸着头发不怎么多的脑袋笑笑：“唉，糖熬过了。”
 
姥姥家里人多，饭局多，过年过节孩子大人二十多口，掌勺的总是我爸。这么多年过去，这么多的家宴吃过，回忆里却只有这一段儿清晰留住，怎么也抹不去。还是孩子的我们那份儿期待，二舅摩拳擦掌准备露一手的决心，爸爸抽根烟冷眼旁观的模样，以及拔丝地瓜做好以后众人的失望，二舅的尴尬，爸爸看似平淡的掐了烟钻回厨房。
 
当时的老爸一定以为，哼，拔丝地瓜，怎么能算做正儿八经的菜？顶多算个甜品。他哪知道那是孩子心中的最爱。
 
我又怎么会忘记，回家以后，老爸打算挑战一次，结果端着一盘湿淋淋的地瓜块，气得倒进了垃圾桶，我和老妈想笑又不敢笑，毕竟他是那样一个自负的人，几十年厨艺从未砸过。也是在那个时候，我知道这道不被大人看得起的菜，就连经验丰富的厨子也未必能做得好。
 
拔丝地瓜——童年的最爱之一——有谁和我一样？
用料：
适量克82年的  油
2个性感的 地瓜
120克撒狗粮的 糖
做法：
1.给性感的地瓜脱衣服
2滚蛋刀，在身上滚来滚去！
3。烧油，地瓜全部油炸炸熟。（大约5-6分钟）金黄色出锅放入准备好的盘子里！
4  锅里还有油的稍微加点，正常做菜的量放入糖，熬糖，（小火熬大火会糊！）要有耐心！变成土豪金后差不多可以了！：我喜欢黄金色吃起来脆的，喜欢焦糖的可以多熬会儿不过容易发苦！
5 差不多出现土豪金色，迅速将地瓜放入翻炒！包裹均匀，秘诀就是：掂勺！连续掂，啥，不会掂勺，你放弃做饭吧，还是等着吃吧！
6 差不多了就出锅吧！这时你可以走出六亲不认的步伐，让你女朋友丈母娘向你投去崇拜的目光！
荞麦肠仔馒头卷
荞麦含有丰富的膳食纤维，其中的铁、锌等微量元素也比一般谷物更为丰富，营养价值高。把它用到馒头里，好吃又健康。（原方来自王美姬老师的云朵馒头，略作改动）
用料：
#面团
150g新良荞麦粉
85g牛奶
1.5g酵母
15g糖
3g色拉油
#内馅
6根脆皮肠
做法：
除脆皮肠外，将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至面团光滑，略微粘手。
将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。
取一个面团，压扁，用擀面杖擀成椭圆形，下端用手指压扁，偏下的位置用刀划出四道口。
面团顶端摆上1根香肠， 连同香肠由上往下卷起来。
收口记得捏紧，这样就做好造型啦。
将面团全部如此处理，一一摆放在烤盘上。
烤箱里放上一杯温水，烤箱开启发酵档，30℃发酵到1.5倍大，大概需要35分钟。
.取出发酵好的面团，送入蒸烤箱，中层，低温蒸烤模式100℃，蒸15分钟，焖5分钟。
焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
荞麦的麦香味，和脆皮肠的黑椒口味，综合起来很美妙的味道。
大颗粒草莓果酱
为了增加保存时间，糖加的比较多，不喜欢的宝宝可按自己口味调节砂糖量。黄油可加可不加。
用料：
1000克草莓
400克白砂糖
2个柠檬
25克黄油
做法：
首先需要准备一些新鲜草莓🍓
洗净去蒂后沥干水份，每个草莓切成四块。
1000g草莓🍓
找一个干净无水无油的容器，先加300g砂糖，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
第二天从冰箱拿出草莓的时候可以发现已经出很多汁水
找个干净的平底锅，把草莓连汁水一起倒入，加另外100g砂糖，黄油，两个柠檬汁，注意剔除柠檬籽，大火加热。同时准备另外一个锅把放草莓酱的玻璃瓶、瓶盖子放锅里，加水煮沸消毒，之后取出晾干。
熬至105度关火，撇去漂在上面的白色浮沫。
将煮好的草莓酱趁热放进玻璃瓶中，加至离瓶口1cm处停。盖紧盖子。盖紧后可再次将果酱瓶放入沸水中消毒，延长保存时间。
完成✅
排包
这款面包由于增加了液体含量，使它更松软，拉丝效果更好，连续做了三大盘，内馅可以根据自己喜好随意变化，各种果酱、肉松、葡萄干、玫瑰馅等等。这个配方是一大盘的用量，我的烤箱是32L的烤盘，大家在做的时候可以结合自己的烤盘大小适当增减。做好的厨友们记得在这里与大家分享。
用料：
570g高筋粉
334g牛奶
85-90g细砂糖
6g酵母
65g蛋液
6g盐
60g黄油
少许蛋液（刷表面）
#内馅一
80g芒果肉
100g奶油奶酪
10g细砂糖
#内馅二
适量肉松、沙拉酱
内径28cm*34cm长方形烤盘
1块高温布或硅油纸
做法：
先和面发酵，然后准备内馅：将芒果肉+奶油奶酪+白糖，用搅拌棒或料理机中打碎成泥状放入冰箱冷藏备用。
把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷，拉开面团，里面一丝一丝的。
待发酵好后将面团排气，分成16等份，每份大约71g，滚圆松弛15分钟。
将面团擀成长方形，末端压薄一点，将芒果酱抹在面皮上，馅料由于水分较大，不能涂太多，否则卷的过程中容易外流，注意边缘不要抹。
由下至上卷，收口处捏紧，以防馅料流出。
将高温布和油纸放入烤盘，并在中间捏住，使它高约3厘米，将面包分成两排。将卷好的面包整理好摆入盘中。
也可以放入肉松、沙拉酱做内馅，醒发后刷蛋液撒上芝麻和香葱末。
将摆好的烤盘放入烤箱顶层，下层放一碗开水，这样温度和湿度都合适，烤箱不用通电。醒发至1.5倍，面包胖胖的挤在一起就可以预热烤箱，刷蛋液。
烤箱上火175度，下火150度预热后放入面包，我的烤箱共四层，我放在下数第二层，25分钟表面金黄即可，如果感觉上色满意也可以加盖锡纸。烤箱不同会有温差，大家可以适当调节。
豆苗木耳炒鸡胸肉
一个人吃，每天中午简简单单做道菜下下饭
用料：
一块鸡胸肉
适量木耳
抓了一把豆苗
两瓣蒜
做法：
提前了两三个小时把鸡胸肉切丁，用耗油胡椒淀粉腌好，木耳也是泡好洗净，豆苗用盐水泡了一下洗好，沥干水分。

放少油炒鸡胸至半熟，取出
倒少许油依次放蒜炒香，木耳，豆苗翻炒一会，倒入一点腌鸡肉的汁，放鸡肉，继续翻炒，再把汁倒入翻炒撒点胡椒和盐，加少许水小火盖锅盖
配上燕麦米，好爽口
美味的鸡蛋拌菠菜
想着不用油，试试用鸡蛋拌菠菜会不会好吃，答案是肯定的，很好吃！
用料：
半把菠菜
2个鸡蛋
少量小鱼干
少量醋
少量生抽或提鲜酱油
少量（点缀用）白芝麻与南瓜子
做法：
菠菜用碟新洗净（菠菜上一般都有泥土，对我来说，碟新洗洁精非常好用的一点就是菜泡进放了碟新稀释的水中，土马上到水里，菜干净了，水变泥汤了，很省力也洗的干净），放上一小把小鱼干，用皇后锅无水烹饪，盖盖，中小火。
几分钟就熟了，加了小鱼干，味道更鲜。
准备鸡蛋丝。我用之前买的做煎饼的不粘锅摊鸡蛋，熟了后切丝。
把菠菜、小鱼、鸡蛋、白芝麻、南瓜子放在一起，加入一点醋、提鲜酱油或生抽，拌匀，就可以装盘吃啦！酱油与鸡蛋在一起融合后，味道会更好吃，不用额外加其他调料，简单的调料更能凸显食材本身的味道。
清爽好吃，因为菠菜和鸡蛋做熟时都是热乎的，拌完了也不会觉得特凉，作为早餐中搭配主食的一道蛋白质、膳食纤维、优质脂肪都有的菜，非常合适。
红尘滚滚的油爆虾
周末睡个懒觉，一起逛个菜场，热火烹油，红尘滚滚……吃货的理想爱情
用料：
看肚量虾
3片姜片
葱花
生抽
老抽
糖
一点点！！！只能一点点！！番茄酱
做法：
虾洗净，剪虾枪，大虾需要去除虾线
沥干水
姜片
再弄两片姜，切得细细碎碎的
小葱，切得细细碎碎的，最好用葱叶
热锅下油，下姜片，不要下姜末
哗啦一下，下虾，盖上锅盖，晃一晃，让他们在里面刺啦刺啦刺啦刺啦……
刺啦声音变小了，加料酒，盖一下盖子，再加生抽老抽和糖，翻炒翻炒翻炒
喷一点点水，不许多！！！盖盖子闷一下，大概2-3分钟
别糊了！！打开盖子，加一小匙番茄酱，大火收汁
美美地摆盘，撒上葱末姜末
拍照，吃
酒酿小圆子
酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。
东北人很少吃，多数人不习惯酒酿（酒糟）的味道，不过我很喜欢吃，今晚给自己做一碗简版的酒酿小丸子当夜宵😉😉😉
用料：
100克糯米粉
20克白糖
数粒枸杞
200克酒酿
做法：
糯米粉100克
白糖20克
糖水慢慢倒入糯米粉中搅拌均匀。
将糯米粉揉成光滑的面团。
搓成条，揪成剂子，搓成圆球。
将圆球放在盆子，放少许糯米粉逛成更圆的球。
锅中烧水，水开下糯米球。
糯米球浮起成熟捞出。
锅里倒入酒酿，放枸杞，放煮好的糯米球和适量的煮糯米球的汤，开锅后再煮2分钟即可。
成品，酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。
镂空果酱小饼干，太强大了！
有了烤箱第一件事怎么能忘了烤饼干咧，饼干可是入门级新手零失败最容易制作的烘焙类别哟，包准一次成功的啦这次烤的饼干更能准确地测出烤箱的上色情况，色泽均匀无偏差，酥脆口感更佳，外观也很迷人添加了杏仁粉的甜香，搭配了果酱的酸甜，心型镂空饼干透出果酱晶莹剔透的光泽，犹如镶嵌了宝石般漂亮做为节日伴手礼也是相当棒哒
用料：
110克低粉
45克杏仁粉
60克糖粉
30-35克鸡蛋
65克无盐黄油
2克香草精
1克盐
适量糖粉，覆盆子果酱各适量（果酱随个人喜欢的添加）
做法：
黄油室温软化后用打蛋器搅拌至顺滑，加入糖粉拌至混合
分两次加入蛋液，充分搅拌均匀至黄油与蛋液不出现分离状态
加入香草精，拌匀（没有可不加）
将低粉，杏仁粉，盐混合后，倒入黄油中，翻拌均匀，搅成面团
面团放入容器内，冷藏30-1小时（也可以用保鲜膜直接将面团包起，冷藏后的面团不会太软，比较好操作）
冷藏好的面团取出用擀面杖擀成
3-
5CM左右的薄片
用饼干模具按压出所要的形状（造型随自己喜欢，手边有什么模具就用上）
整齐间隔地摆放入烤盘内，用花型模具在一半饼干胚中间位置再按压出花形，将压出的花形（其他形状也可以哈）轻轻取出，摆放在其它位置一起烘烤
烤箱预热180度，中下层烤12-15分钟后，烘烤后取出放在烤架上放至不烫手
放凉后的饼干取中间有镂空花型的部分，在表面筛上糖粉（这里可以看出此烤箱烘烤出来的饼干上色非常均匀，颜色相当漂亮）
取没有镂空的饼干，在反面中间涂抹上果酱
再把撒有糖粉的一片轻轻按压上就可以了
韭菜盒子
用料：
500克韭菜
5个鸡蛋
一把虾皮
两勺油
一勺盐
一勺蚝油
一勺麻油
三小碗面粉
两小碗开水
做法：
开水烫面，揉成光滑的面团。
鸡蛋煎好切碎，韭菜切碎，淡干虾皮一把
加油，盐，耗油，胡椒粉，麻油搅匀备用
分好面团
擀成薄饼
包好
电饼铛预热
烙饼
成品好，配上粥，晚餐开始！
本帮红烧鸡翅
用料：
8个鸡翅中
3大块冰糖
3勺老抽
3-4勺生抽
4-5片姜
少许盐
做法：
买来鸡翅先洗干净，去水晾干。
为了使鸡翅之后更入味，可在鸡翅表面划开口，3刀左右。
用盐和少许黑胡椒腌制一下。20-30分钟即可。
开火，热锅，倒油少许。先放姜片煸炒，等姜片微微颜色变深之后，倒入鸡翅翻炒。
等鸡翅颜色略变之后，加入开水，没过所有鸡翅就可以，盖上锅盖，大火，等水沸腾之后改中火，依次加入生抽，老抽。（如果喜欢红烧颜色深一点的，可以多放点老抽。因为我们喜欢浓油赤酱，所以我酱油多放了，那么盐我就不添加了。）之后改中火，焖炖。
30分钟左右，加入冰糖。可根据口味多或少的添加。
继续焖炖，看到汁水变浓稠时，要记得用锅铲不停翻动，这样做，可以更好收汁，也能防止粘底。PS.此时的火候要控制一下，调成小火。
等汁水收的差不多了，鸡翅就可出锅了。撒上一点绿葱，美味的红烧鸡翅就完成了。
干巴菌火腿牦牛奶酪蛋炒饭
干巴菌是一种堪比黄渤的存在，其貌不扬，却又无比丰富的内涵
用料：
50克干巴菌
2大碗米饭
50克火腿
50克牦牛奶酪
4个鸡蛋
1根葱
做法：
干巴菌口感渣渣的，不是肥美的口感，但是香气很霸道，适合撕成小碎片，和火腿丁一起炒饭
干巴菌要认真收拾，把松针，树叶摘出来
火腿切成小丁
我刚好有一块夏季牧场的牦牛奶酪，也一起切丁
四颗鸡蛋，宽油滑蛋，倒入放凉的米饭快速翻炒，让蛋液包裹米粒
米饭和鸡蛋混合均匀后，倒入火腿丁，奶酪丁和干巴菌丁
继续翻炒三五分钟，快速翻炒，让所有材料均匀接触，并保持炒饭的粒粒分明。钱我拿不要另外加水，快速翻炒即可
最后撒盐和葱碎，翻炒均匀
白的米饭，金黄的鸡蛋，黑乎乎的干巴菌，暗红色的火腿，雪白的奶酪，所有材料和味道均匀调和，干巴菌的香味被火腿和大米衬托得神采飞扬。
紫菜蒸面包
这个蒸出来的面包，松软好嚼不上火，用手撕开，浓郁的香气就扑面而来，完全看不出来是用蒸锅做的。在营养上，我还特地添加了紫菜，不仅增加了营养密度，对宝宝的脑力和骨骼发育都有很大的作用！
用料：
1克紫菜
1.5克酵母
25克酵母
10克白砂糖
80克配方奶
150克高筋面粉
做法：
紫菜用辅食剪刀剪成较小的片状。
紫菜片倒入湿磨杯中，搅打成紫菜碎。
紫菜片倒入湿磨杯中，搅打成紫菜碎。
面包机桶里倒入含有酵母的配方奶、全蛋液、白砂糖、紫菜碎和高筋面粉。
面包机选择“14-包子/馒头面团”模式，再按启动键，面包机开始工作。
面包机工作1小时30分钟后结束，打开面包机盖子，发酵好的面团用手指沾干面粉在面团上戳个洞，拿出手指后，如果洞没有回缩就可以了。
将发酵好的面团放在揉面垫上，用手揉面排气。。
»妈妈们可以揉面垫上撒一些面粉，防止粘连。
再将排完气的面团用切面刀切成5等份的小剂子，用手揉圆备用。
准备一个6寸模具，用刷子在模具底部和四周都均匀的刷一层油，再把揉好的面团放入模具中。
»刷油的时候，一定要底部、四周都刷到，这样会更容易脱模。
蒸锅底部放50度左右的温水，把模具放入蒸屉中，盖上盖子，二次发酵40分钟。
»二次发酵可以使面包更加松软。
»现在天气冷，如果锅中水冷了，就需要再加点温水哦。
二次发酵后的面团是原来的2-2.5倍大。
蒸锅底部的水换成冷水，大火蒸40分钟，蒸好后再焖5分钟。
打开锅盖，取出模具。
»底部放盘温水既能防止蛋糕开裂，也能使蛋糕的口感更软。
室温冷却至不烫手后就可以脱模啦。
香喷喷的紫菜蒸面包就出炉咯，松松软软，一会就吃掉了一大块！
枸杞酒酿荷包蛋甜汤
枸杞明目养肝，荷包蛋有营养。糯米酒滋补。

养颜好物。
用料：
适量（一小把）枸杞
适量（可加可不加，枸杞甜）冰糖
1个鸡蛋
一大勺酒酿
做法：
把材料放汤锅里煮开就是了。
鸡蛋直接打进汤锅里，不搅拌，水开了就能看到美美的荷包蛋成型。
果蔬卡通包
可爱的小青蛙🐸，跟着教程学习的，不专业，微：wangya1603
用料：
300克面粉
3克酵母
10克糖
1小把菠菜
1小块南瓜
适量甜菜根
做法：
准备好面粉 ，酵母，糖等材料，用温水把酵母化成水，混合在一起
把需要的蔬菜蒸熟打成泥放凉后再加在面粉中，可先用筷子倒成小疙瘩后再用手，反复揉，一定要揉好，不然整出来的不光滑
成行后醒一段时间，等到醒发到原来面团的两倍大之后放可
按照形状揉捏成型即可上蒸锅，凉水入锅，大火蒸20分钟，关火焖2分钟
海带豆腐汤
健康有食欲的减脂餐
用料：
少许海带
少许豆腐
少许浓汤宝
少许花椒，葱姜蒜
1勺生抽，醋
2个鱼丸
少许面条
少许豆芽
少许胡椒粉
做法：
1少许油，放入花椒，葱姜蒜爆香
2放入豆芽，海带，倒入少许生抽
3倒入开水，放入豆腐，鱼丸，面条和少许浓汤宝
4放胡椒面，醋，煮大概5分钟左右，一碗浓鲜的海带豆腐汤就大功告成了
法式乳酪月饼(蓝莓/草莓/原味)
结合了多个方子，经过多次尝试终于把配方完成了。糖量适中，不会太甜，适合老人小孩吃。就算是不喜欢吃太甜的人，也不会觉得腻。家人朋友超级爱吃！终于可以把用不完的奶油奶酪消耗干净啦，哈哈哈哈。
用料：
饼皮
190g黄油
300g低粉
50g杏仁粉
90g牛奶
50g全蛋液
1瓶盖朗姆酒或百利甜
65g糖
1小撮盐
内陷
200g奶油奶酪
95g淡奶油
15g低粉
50g糖
5滴柠檬汁
35g自制蓝莓果酱(做原味的省略此配料)
50g草莓酱(做原味的省略此配料)
适量蔓越莓干
适量朗姆酒
做法：
黄油隔水软化后，加入糖和盐。
用刮刀翻拌均匀。
加入牛奶、鸡蛋和朗姆酒。
用打蛋器搅拌均匀。
将低粉和杏仁粉混合均匀，过筛加入步骤4。
用刮刀翻拌至无粉类即可，不要过度翻拌。拌匀后放入冰箱冷藏。
奶油奶酪隔温水打至顺滑。
加入糖搅拌均匀。
加入淡奶油，继续打至出现纹路。
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。(不要过度翻拌。)
将拌好的奶油奶酪糊，平均分成三等份。一份加入蓝莓酱，一份加入草莓酱，并搅拌均匀。
搅拌好的奶油奶酪糊。
将奶油奶酪糊分别装入裱花袋备用。
将冷藏的面糊从冰箱中取出，称取每32克一份的小面团。
将面团按成面饼，填入锡纸模具中。
分别挤入奶油奶酪糊，加入用朗姆酒浸泡后的蔓越莓。(注意内陷不要挤太多，否则会爆盖。我这次挤的就有点多了，导致后来成品有些爆浆，大家可酌情减少内馅的用量。)
称取12克一份的面团作为月饼盖。
同理，将小面团按成面饼以后盖到月饼上并将边缘捏好，刷两次蛋液。
用叉子做出你想要的花纹，此时可以预热烤箱，上下火175度，预热十分钟。
大功告成，等待入炉。
上下火170度，烤30分钟。
出炉啦！
南瓜红薯糖水
想吃南瓜红薯糖水正好食材齐全，不知道别的地方做这个糖水有没有放姜，我觉得整碗糖水的精华就在于这个姜，小时候妈妈做的番薯糖水都是加生姜，那是童年的味道。
用料：
适量南瓜
适量红薯
5个红枣
适量生姜
适量冰片糖(红糖)
做法：
准备南瓜和红薯，削皮切成小块
准备红枣和冰片糖(红糖或冰糖都可以)
红枣去核
把生姜拍扁，切成姜末
适量清水，大约食材的2倍，加入南瓜、红蕃、姜末(姜末可加可不加)大火烧开15分钟，加入红枣、冰片糖水，再煮2–3分钟关火。
把糖水盛到碗里可以温热的时候吃
夏天也可以放冰箱里冷藏一下糖水再吃
有南瓜有红薯的糖水
三鲜汤（素）
奶奶吃长素，小时候经常吃豆油皮做的各种食物，印象中豆油皮可以做成以假乱真的火腿，可惜我是无法复制了。今天就做一个素三鲜汤给孩子喝。
用料：
2片姜
1个西红柿
100克豆油皮
3朵木耳
1根芫荽（香菜）
1克胡椒
适量盐
做法：
木耳，豆油皮泡发切丝，番茄切小块。我家的豆油皮比较硬，泡发之后还需要提前煮过，再捞出备用。
热锅凉油，放入姜片炒出香味，倒入番茄，炒出番茄汁，加热水，把木耳、豆油皮倒进去煮开，加适量盐、胡椒调味。
出锅，撒上芫荽，超级简单。
广式萝卜糕家庭版厨房小白也能一次成功
从小就爱吃萝卜糕，奈何我妈妈那个厨艺达人真的从来没做过成功定型的萝卜糕，只能自己动手了。
用料：
400克粘米粉
削皮前3斤左右萝卜
3根腊肠
适量瑶柱
小半块腊肉
做法：
准备好材料
把萝卜切丝，腊肠腊肉切碎，瑶柱撕开小块，腊肉是后面从我妈妈的冰箱里面挖出来的，哈哈哈，所以第一张图没有，如果有条件的还能加虾米啥的，反正自己做的最大目的就是料足，肉多！
用平常吃饭的碗1.5碗水开粘米粉，开出来是比较稠的，没关系，因为萝卜会出很多水，记得过筛，保证没有颗粒状
一碗半水可能先不用倒完，过筛的时候留一点冲干净碗底
炒料那一步忘记拍照啦，就是烧油，然后放入腊肉腊肠瑶柱翻炒，有香味了就加萝卜，萝卜煮软后调味，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，就跟平常做菜一样，记得试味，根据个人爱好咸度就可以啦，然后煮好了一整锅马上倒进去粉浆里面，把萝卜跟粉浆搅拌均匀，有耐心点，搅拌个七八分钟，保证底下不会有粉浆沉淀，然后萝卜基本都裹着粉浆
搅拌均匀后拿锅铲弄平一下表面，这样蒸出来更好看咯
大火蒸40～50分钟，拿筷子插一下，筷子抽出来不会有粉浆沾着就是熟了啦，关火后可能盖着焖个10分钟。如果出锅了表面很多水需要稍微倒一下，只有一点点的话没关系，冷了就吸收了。这个是蒸好后放了一个小时左右了，表面还算均匀，明天早上切块煎了以后补个图～
糖醋藕丁
糖醋莲藕是江浙一带的传统名点，属于江浙菜，味道清淡柔和，很下饭哦！
用料：
克藕400
糖3汤匙
醋2汤匙
葱花2根
鸡精1克
老抽1汤匙
淀粉1平匙
盐少许
生抽1汤匙
做法：
1.将藕去皮先切成厚片，再切成藕丁，然后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色

2.香葱洗净切葱花，取两个小碗，其中一个调入生抽、老抽、醋、糖、盐和鸡精搅拌均匀成酱汁，另外的小碗中放入玉米淀粉，加适量清水搅拌均匀成水淀粉

3.锅中烧开水，放入藕丁焯煮2-3分钟，捞出立刻过凉水，然后沥干水分
4.锅中倒适量食用油烧热后，放入藕丁大火快速翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁炒至藕丁上色
5.沿着锅边淋入水淀粉，大火翻炒收汁，再撒入葱花出锅即可，一道酸甜脆嫩的糖醋藕丁就做好了
蛋汁椒盐大排
外脆里嫩
来一块，真是太爽了……
用料：
六块猪大排
适量盐
三片老姜
适量椒盐粉
适量面粉
三个鸡蛋
少量料酒
少量黑胡椒
适量色拉油
少量水
微量食用小苏打
做法：
第一步：先把大排洗干净后，正反面用刀背拍打，拍打到面积增大薄片，这样肉质才会嫩入味。
然后把拍打好的大排正反面撒上盐，倒入料酒，姜片去肉腥味，放入冰箱冷藏，腌制四五个小时，时间长会更入味。

第二步调汁：在一个大碗里倒入面粉，稍多一点没关系，我打了三个鸡蛋，因为是用的草鸡蛋小我用了三个，鸡蛋大两个也够了，再加入一点点食用小苏打，为了酥脆的口感，一定要少，多了会发酸不好吃的，再加一点点水，把面粉搅拌均匀，水不能多，调到面粉没有结块，酱汁流速慢就可以了。
第三步：在锅中倒入色拉油，开小火热到四，五成热，注意：油要稍多一点，这样炸出来外皮才酥脆，因为它会蓬松，油多点才会有空间。
把腌制好的大排拿一片放入调好的蛋汁里两面裹满，放入油锅里慢炸，直到两面金黄即可出锅。
第四步：炸的全过程一定是开小火，不能操之过急，要不然会外焦里不熟呵呵呵....
炸好的大排在外面撒上椒盐粉，和黑胡椒粉，可以不要黑胡椒粉随意的！
炸好的大排趁热吃，一口咬下去外酥脆，包裹的肉汁！赞
蚂蚁上树？
用料：
2个红薯粉
2个鸡蛋
半个包菜
1/4个洋葱
1个小米椒
随意葱段
随意肉末(可不放)
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
些许盐
些许白糖
做法：
热水泡10分钟左右
鸡蛋稍微打散，包菜切丝。泡好的红薯粉剪短。
热锅下油，鸡蛋翻炒片刻（不用全熟）
倒入肉末(不喜可不放)炒开，放包菜和其他材料翻炒片刻，倒入生抽，老抽，蚝油，些许盐、白糖
加入红薯粉翻炒，上色均匀
加入葱段略炒几下，上锅！香！！！
纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）
用料：
50g黄油（饼底）
100g饼干碎（饼底）
180g奶油奶酪
180g酸奶
70g细砂糖
40g牛奶
120g淡奶油
15g柠檬汁
7克吉利丁片
做法：
黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。
将黄油加热融化导入饼干碎中。
将饼干碎和黄油混合均匀。
在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。
要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。
将酸奶、柠檬汁与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。
吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水！
奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀，放凉。
将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。
放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~
就这样简洁纯净的样子也很美。
加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。
欢乐汉堡儿童套餐
用料：
300g牛肉
半个洋葱
1个西红柿
1棵生菜
4个汉堡面包
2个土豆
做法：
准备好材料洗净。
西红柿切片，洋葱切小丁，牛肉切块绞碎。
洋葱炒到有点透明盛出。
牛肉中加入盐、洋葱碎、料酒、生抽、面包糠、老抽、糖、胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀。
取一份肉馅约65g，双手摔打上劲，压成饼状。
电饼铛预热加入适量的油，放入肉饼煎至两面焦黄即可。
汉堡面包放入烤箱170度加热3分钟，底部涂上沙拉酱，先放生菜，在放肉饼，最后放西红柿，面包上盖再抹些酱，盖上西红柿上，一个汉堡就组装好了。
土豆去皮切成筷子粗细，用水冲去表面的淀粉，锅中加油炸至金黄即可。撒上盐蘸番茄酱食用。
最简单的黄花鱼罐头
最爱吃老妈做的熏黄花鱼，像罐头一样，香酥入味，不会做饭的我，把老妈的熏黄花鱼的做法记录下来与大家一起分享。
用料：
2斤小黄花鱼
适量料酒
适量老抽
适量味极鲜
适量糖
适量五香粉
做法：
这里忘记拍照了，用的网图，小黄花鱼破肚掏干净内脏洗净，晾干，因为一会要油炸，怕崩，凉的尽量干一点。
锅里倒入油，大约可以炸5条左右的吧，多炸一会，这样鱼肉不容易散。

剩下的油倒掉。或者留一点也可，我一般倒掉了。
锅里加热水，放冰糖（白糖也可），味极鲜（生抽也可），老抽（用来增色），五香粉，料酒，适量，根据个人口味，我一般糖会多一点，提鲜。大火烧开，然后小火慢慢炖，中间经常铲下锅底不要糊锅。
汤汁快没有了，就可以关火了，盖上盖子，放凉，就可以吃了。
熟蛋黄曲奇
准备过年的伴手礼
我喜欢玛格丽特的香浓，所以在曲奇里面加入了2个熟蛋黄，成品很酥，香气浓郁
【挤花很艰难，低筋可减到327，如做得少可按比例调整材料】
用料：
317克黄油
400克低筋面粉
3个初生蛋（黄）
150克细砂糖
大约3克盐                  
2个熟蛋黄
做法：
黄油室温软化，
1、加盐搅拌均匀
2、加糖搅拌均匀
3、加蛋黄液搅拌均匀
4、分多次筛入低粉，搅拌均匀
5、一半装袋，另一半加入蛋黄（需过粉筛）搅拌均匀
6、装袋裱造型
7、预热烤箱150度，150～160度25分钟
杰尼龟式独创烧豚
日式烧豚怎么做是怎么回事呢？日式烧豚相信大家都很熟悉，但是日式烧豚怎么做是怎么回事呢，下面就让小编带大家一起了解吧。
　　日式烧豚怎么做，其实就是日式烧豚直接去超市买，大家可能会很惊讶日式烧豚怎么会怎么做呢？但事实就是这样，小编也感到非常惊讶。
　　这就是关于日式烧豚怎么做的事情了，大家有什么想法呢，欢迎在评论区告诉小编一起讨论哦！
用料：
钱
做法：
去超市
付钱
带回家。
切开完成。
炝炒圆白菜(实拍图，从不修图)
简单，健康好吃！请收藏！！！！
用料：
1个圆白菜
2个干辣椒
5个蒜瓣
1勺老抽
1勺生抽
半勺糖
适量盐
1勺蚝油
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
撕碎！
辣椒和蒜瓣
热锅凉油，下蒜瓣🌶️
大火爆炒
加入老抽生抽蚝油胡椒粉和糖，大火翻炒2分钟
加盐和鸡精出锅！
榴莲冰欺凌Gelato
早年在泰国旅行时认识一位当地的沙发客，她绝对是一位天天跑榴莲摊的菇凉，对榴莲品种的认知堪称一买手，她说：唯能让榴莲更好吃的方法就是冰它。Gelato手工冰淇淋- 100%手工哦~来一球吧！
用料：
榴莲
做法：
将新鲜榴莲去核存入速冻3小时以上
20分钟解冻
装入保鲜袋敲&揉成泥，再在袋里堆成球
装小碗用勺子背面抹平表面
刀削面
夏天，快速的做一道面食，简单好吃！家里的味道永远是饭店无法比较的，哪怕是一碗面。
用料：
随意西红柿
随意鸡蛋
随意蒜苔
适量生抽
适量面粉
做法：
用这样的削面刀削面特别快还好用！
把面和的硬一些，醒醒
再炒个西红柿鸡蛋卤
夏天，很快的一道餐就出来了
喜欢蒜汁的用十香菜和蒜做个调和浇面上很开胃
家里的面汤才好喝，原汤化原食，解暑消渴