xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆辣椒烧鸡
用料：
1个或多个土豆
3个青椒
2个(可换成朝天椒)红辣椒
2根小葱
4片姜
3颗蒜
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量盐
少许糖
少许香菜
半只鸡
做法：
将鸡斩成小块，总厨房用纸吸干水分，以免溅油。姜拍成小块，大蒜拍扁备用，其余配菜洗净。
凉油放入糖，炒糖色。放入鸡块，煎至表面焦黄即可，放入料酒。大火快速翻炒。
加入姜蒜，翻炒至鸡肉变色。放入土豆，大火翻炒几分钟。加入生抽，老抽，搅拌均匀。加入适量清水。放入盐，小火慢炖10分钟，水分烧干三分之一时放入青椒和红辣椒，快速翻炒均匀。
大火收汁，撒上香菜，芝麻就可以啦。不吃的可不放。
椰蓉奶冻
每次去甜品店必点的椰蓉奶冻，原来做法这么简单，无需烘烤，无需烤箱，方便又快手。做好后的奶冻切块沾上椰蓉，嫩滑可口，奶香浓郁，跟外面卖的一样好吃！
用料：
800克牛奶
60克细砂糖
80克淀粉
适量椰蓉
做法：
锅里倒入500克的纯牛奶，加60克细砂糖，边加热边搅拌。
另外300克的纯牛奶里加入80克玉米淀粉，搅拌均匀。
过筛后倒入第一步的牛奶里面（第一步的牛奶需要稍微沸腾的状态）
不停搅拌加热，煮到这个状态关火。
倒入盒子里面，晾凉后放进冰箱冷藏至凝固。
冷冻好后拿出切成大小均一的方块。
粘上椰蓉即可。
凉拌牛肉
之前发了一个卤牛肉的菜谱.
一帮人问我怎么做凉拌的.
其实凉拌最简单了.
放自己喜欢的调料拌一拌就好.

拌一拌那个拌一拌.
拌着我那妹妹呀上花轿.
上花轿～....！
用料：
一块卤牛肉
几个小米椒
几瓣大蒜
适量花生米
适量香菜
少许油
适量生抽
小半勺白胡椒粉
小半勺白糖
少许盐
两汤勺啤酒
适量陈醋（可不放）
少许芝麻油
做法：
卤好的牛肉..

切片..！

这个就不会那么要求刀功了！
伱想咋切都行.
反正我又不吃！
放入碗中..
香菜.小米椒.大蒜..切碎！

生抽.白胡椒粉.盐.白糖.啤酒.
混合均匀...！
锅里放少许油..

放入大蒜和小米椒爆香！
把混合好的调料汁放入..
炒出香味..
倒入牛肉里..

因为我的牛肉是冰箱冷藏拿出来的.
所以我直接倒进去了.

如果不是冷藏的牛肉.
可以放凉一些再倒！
搅拌均匀后.

放入花生米.香菜.麻油.搅拌均匀！

如果喜欢吃醋和鸡精的.
可以再放一些！
我不吃醋的.
我没放...

真的.
我真不吃醋！( ´▽｀)
装盘....！

不用拍照的.
伱直接放碗里吃吧.
少洗一个碗！╮(￣▽￣"")╭
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用料：
适量蔬菜
适量虾
做法：
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迈泰（Mai Tai） 鸡尾酒
迈泰（Mai Tai）指的是来自加勒比海的一种饮料。该款鸡尾酒是由白色朗姆酒和柠檬汁、柳橙汁、凤梨汁等调制而成。这种鸡尾酒即使在热带气候中，也能带来一丝清凉。Mai-Tai是当地的一种语言，意思是远离这个世界，出神入化，你只消喝一口，果然会如此深刻地体会一把这种感觉。
用料：
30ml白朗姆酒
30ml黑朗姆酒
40ml橙汁
10ml青柠汁
80ml菠萝汁
5ml石榴糖浆
做法：
将所有材料放入雪壶中摇匀（约8秒）
杯中加冰至三成满，倒入酒液，用薄荷和青柠装饰（也可用薄荷，菠萝和樱桃）
胡萝卜烧鸡块
用料：
2根胡萝卜
3只大鸡腿
做法：
将鸡腿洗干净切块控干，姜、花椒、胡萝卜切块备好，锅里入油烧热，姜，鸡块和花椒一起倒入，翻炒一下，依次加入料酒，生抽，老抽，蚝油，加入胡萝卜再翻炒均匀，加入适量盐，加清水盖上锅盖大火煮，水量刚好淹没食材，中间揭盖晃动一下食材，差不多收汁加入适量味精
罐头番茄炒蛋
随着对欧洲食材了解的越多，也开始越多的尝试。通常新鲜番茄用于凉拌沙拉则更常见，用于炖煮的番茄很多人则选择番茄罐头。和番茄酱不同，番茄罐头是番茄丁和番茄汁的混合，因为选料更上乘且细致均匀，罐头番茄口感更酸甜，用于烹饪则更易入味。

于是我选择用罐头番茄重新演绎了一下经典中式的番茄炒蛋，浓稠的汤汁和渗透酸甜味道的蛋絮都让罐头番茄发挥了最大的价值。
用料：
1罐罐头番茄
2枚鸡蛋
2瓣蒜瓣
1小勺盐
少许鸡精
1大勺色拉油
做法：
锅子烧热后，放入一大勺色拉油，然后放入切好片的蒜瓣，炒出香味后倒入打好的两个鸡蛋翻炒出蛋絮。
倒入一整罐罐头番茄，和蛋絮翻炒均匀，加入一小勺盐，和少许鸡精。
中火微炖两分钟，不要过度翻炒，使罐头番茄过于烂碎，保持一些块状番茄会使菜口感更好。
盛出装盘即可。
赛螃蟹
向往的生活，黄小厨的赛螃蟹！
用料：
4个鸡蛋
2片姜
适量醋
适量油
适量盐
克糖
1个咸鸭蛋蛋黄
做法：
准备好4个鸡蛋，一只咸鸭蛋黄，姜片，香醋
蛋白蛋黄分开打匀后加少许盐
在蛋黄里加入咸鸭蛋黄，搅拌均匀
姜弄成姜末，加入香醋和白糖浸泡一会儿
分别把蛋白蛋黄下锅翻抄，到嫩嫩的状态立即出锅
加入抄好的蛋白，倒入调制好的酱料，快速翻炒一下
大功告成，以后招待朋友又多了一道拿手菜！
木耳菜炒木耳
用料：
1把木耳菜
若干朵木耳
5瓣蒜
1个红辣椒
做法：
准备食材
锅里放油，先炒蒜片和辣椒，加入花椒粉和盐。
放入木耳菜和木耳，快速翻炒。
漂亮的快手菜出锅了。
九层塔鲜奶面包
用料：
细砂糖15克面包粉209克
即溶干酵母2克盐3克
无盐黄油15克鲜奶130克
做法：
除黄油外的全部原料混合至光滑，加入黄油搅拌出筋后盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。
发酵好的面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟，然后将面团擀成椭圆形，从椭圆形的窄处向内卷，底部黏牢成橄榄型，放在温暖湿润处做最后发酵。
在面团表面切一刀，继续发酵10分钟，然后表面刷蛋液，在刀口处挤上九层塔奶油酱（无盐黄油30克、糖粉10克、盐3克、鲜奶1小勺、干燥九层塔叶一小把，搅拌均匀）。
发酵结束，入已预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。
更多信息，可以添加我的工作号沟通
油炸酥虾
虾壳能补钙大家肯定都知道，可是吃虾时连着虾壳一起吃估计没几个人能做到，硬硬的壳怎么也咽不下去的，但是用油把虾壳炸酥了，吃起来香脆可口估计没几个人能拒绝，海边的渔民打鱼有时一些小虾卖不出来就拿回来用油炸下连着壳一起吃掉，从没听说他们缺钙过，从小到大我们家餐桌上也没少出现这样的油炸小虾，哈哈，不知是不是因为吃的多，我怀凯凯时没吃过一粒钙片也从来没有出现过因为缺钙腿抽筋的现象。
用料：
250克小虾
一个鸡蛋
少许生粉
少许普罗旺斯烤料
做法：
将小虾剪掉虾须，洗净沥干水
放入少许生粉，普罗旺斯烤料，鸡蛋一起搅拌匀
锅内倒油后烧到八成热后倒入拌好的小虾
炸至金黄出锅即可
【超厚三明治】牛油果火腿煎蛋三明治
早餐狂热爱好者。

最爱的还是三明治，于是，我决定，要做100种三明治。

这个三明治里有牛油果、鸡蛋、火腿、生菜，营养丰富，饱腹感强。

前一天健身很刻苦，第二天早上奖励自己吃一个，不能再满足。
用料：
2片全麦面包
半个牛油果
适量生菜
1个鸡蛋
三片火腿
做法：
鸡蛋打散，做成厚蛋烧
面包放吐司机加热，两面涂上带籽芥末酱
依次放上生菜、厚蛋烧、火腿、牛油果，用保鲜膜包紧，然后切开
开吃！
燕麦酸奶水果大杂烩
用料：
燕麦
酸奶
水果
做法：
去超市买一袋西麦燕麦（个人觉得比较好吃）
再买一箱莫斯利安，因为它比较黏稠
继续买一些你想吃进肚子里的水果
挑一个漂亮的玻璃杯。
一层酸奶，一层燕麦。感觉自己可以吃饱的层数上面铺上各种水果。
放置半小时以上。因为那样酸奶可以把燕麦泡一下，比较好吃。
挑一个漂亮的小勺子开吃吧。
西兰花焯虾（减肥利器）
这个哩哩做好以后，就开始头脑风暴，首先觉得这个西兰花长得很像参天巨树，然后虾虾就像云朵一样飘在树的顶上，所以首先想到是的热带雨林~但是和云没多大关系，又开始想~要么叫云游四海？筋斗云？可能因为最近看庆余年~最后把菜名定为了北齐八品程巨树，结果自己都吃不下口了~想到最后才勉强写了个名字，林海云绕。姑且这么放过自己吧，真是纠结死人了~~
用料：
1朵西兰花
6只虾
2瓣蒜
少许芡粉
做法：
准备好素材~
虾虾去除虾线，巴拉掉虾头，内脏就会连线带出，非常方便快捷~
切开虾虾的壳，开好背，彻底清洗干净，我记得以前看过某个视频说虾线里面好多寄生虫，洁癖的我感觉到了浓浓的威胁，所以以后都要彻底洗干净~弄好以后虾肉放在碗里备用
水里加点盐和油，煮沸后把西兰花和萝卜放下去焯水，心里模数30秒就可以捞上来了，真的觉得不脆的西兰花不好吃~
拿起来后装盘上碟，准备下一步（强迫症就是什么的要摆到完美~）
小火放油，放入蒜片爆香
爆香蒜片后放入虾虾薛薇进行翻炒
加入热水（一定要煮沸的哈，凉水会增加烹调时间）继续沸腾后加入盐/鸡精/小勺糖
稍稍勾一个薄芡，放入水中~等待二十余秒
将焯好的虾虾一个个放入西兰花丛中，然后将芡汁均匀淋到菜里，可以上碟开吃啦。
香葱肉松卷
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
50克牛奶
50克玉米油
50克细砂糖
1克盐
10克肉松
适量香葱
4-5滴柠檬汁
做法：
盆里加入油和牛奶、搅拌至乳化状态；
再加入面粉、盐，搅拌均匀；
在加入蛋黄翻拌均匀；备用
上下火170度，预热烤箱；蛋白里一次性加入糖、柠檬汁、打发至提起打蛋器有小尖角，将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀后将蛋黄糊一次性倒入蛋白中，翻拌均匀；
拌好的蛋糊倒入烤盘；震出气泡；撒上葱花和肉松；放入烤箱中层，烤22分钟
出炉后震两下，盖上油纸晾凉，晾至温热时翻面卷蛋糕；
卷好了；晾凉切块；
yummy
苹果烤鸡胸肉
减脂增肌阶段的方便菜。
正是南瓜的季节，甜甜糯糯适合做各种甜点，可是光是徒手压泥就好累，放在烤盘上一锅出炉真是不能更棒。啃苹果也腻了，跟鸡肉一起更有一番滋味。
用料：
1条鸡胸肉
半个南瓜
4小个苹果
半个洋葱
ground cinnamon
paprika 
盐
黑胡椒
bay
thyme
橄榄油
做法：
备好材料，提前拍松鸡胸肉，用盐和黑胡椒和paprika腌制。
南瓜去皮切大块。
苹果切大块去核不用去皮，防氧化泡一下柠檬水，撒些肉桂粉。
洋葱切丝。
烤盘铺锡纸，南瓜苹果洋葱丝上盘，淋一丢丢橄榄油，撒一点点thyme(百里香??)拌拌。
铺上腌好的鸡胸肉块，继续撒thyme，放几根bay(香叶??)。
喜欢paprika (from fruit chili)的味道所以最后又追加了些。


烤箱预热200度，加盖锡纸上下火1小时，撤锡纸15分钟上色。
土豆丝炒肉
用料：
个土豆1
克盐 3
勺生抽1
小米辣 三个 
做法：
将肉切成细条 加入淀粉 生抽腌制十分钟 
下入葱姜蒜末 还有小米辣 大火爆炒 ，加入土豆丝 ，加入生抽 ，翻炒十几下即可
粉葛竹蔗茅根水
竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗称黑皮蔗，性质较温和滋补，皮色青的称青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。所以吃蔗也要因人而吃，春节期间吃多了大鱼大肉和油煎炸的食物，又要清清湿热的肠胃的时候了。
󰀃清明前的竹蔗偏嫩而青并且多汁更甜，用来煲水最好不过。龙湾粉葛在广东肇庆也是出名的糯粉，松软，有清热的功效，一同煲水，清热效果双倍的好。

材料:
粉葛500克
红萝卜2条
青皮竹蔗3大节
茅根250克
大米一匙
用料：
同上
做法：

过程:
1.竹蔗刷洗净，保留青色的外皮，表皮的生化素营养可好了，用削刀刮一下表层污泥和结节就好了。


2.粉葛去皮切小块，红萝卜切小块，茅根洗净，竹蔗切开条形状，放少许大米



3.在砂锅中依次放入茅根，红萝卜，竹蔗，最后放粉葛，因为粉葛含淀粉质多易沾锅㡳，所以放最上面，再加入满满一煲水，煲一个小吋。

此汤品淡甜，是天然食材甘蔗和红萝卜的甜味，完全不用放糖，这味道天然又健康


加入大米，会起到中种的作用，全部材料均偏凉性，加入一点大米，会令汤品变作中性，大小都能喝。
咸肉虾皮手撕油菜
咸肉，虾皮都是厨房存货，就随机炒了个青菜。图片是手机传的，质量不太好，凑活看吧。菜是用手掰的，没用刀切，最主要是觉得手撕更方便利落；事儿一点的说法是手撕可以令植物纤维保留得更好。
用料：
油菜
咸肉
虾皮
蒜
葱
花椒
黄酒
做法：
油菜洗净控水，用手掰成几段
咸肉切片
拍蒜，随便切几下，葱切成葱花
锅里下油，油热后转小火，放咸肉，葱蒜煸炒，待到咸肉油脂部分变透明，下少许花椒和虾皮，煸炒至虾皮金黄，下黄酒炒香
加少许水，转大火，这个步骤是为了使咸肉中的盐分释放出来，烧开后继续，直至汤汁收到浓稠
下油菜，大火翻炒1-2分钟，如觉得不够咸，加少许盐。可根据个人口味，加入白胡椒。
紫米面包 低糖少油
下周上班早上没时间做早饭了 先给小朋友把下周的早饭做好
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦粉
1个鸡蛋
80克水
2克盐
2.5克酵母
10克玉米油
馅料
70克紫糯米
10～15克炼乳
做法：
1.紫糯米提前泡3h 加水蒸熟。2.加入适量炼乳，放凉备用。面包胚没有加糖，馅料适量甜。紫糯米小孩子吃太多不好消化，所以我馅料没有做很多，喜欢吃馅的可以翻倍。
面包机活面 发酵至两倍大
排气分五份 揉好后松弛15min
用手把面包胚摁扁摁圆然后加入1/5馅料 
包好后轻轻压扁
五个全部包好馅料
中间可以放适量芝麻 再次发酵
5h
烤箱180度预热 面包上方压烤盘 中层上下火20min 烤好出炉
一个分量很足 早上一个面包一杯牛奶妥妥的饱了 是个朴实的大面包没错啦
热乎乎的 切开一个 松松软软的特好吃
虫草花蒸鸡
用料：
250g鸡肉
25g虫草花
少许姜片
半勺酱油
根据个人口味适量盐
4滴（用以腌肉）油
做法：
将鸡肉，虫草花洗净备用
准备好调料
将洗好的鸡肉放入瓷碗中，一次加入切好的姜片，虫草花，酱油，盐和小许油。
用手抓匀，腌制15分钟。（这样使得肉质更嫩滑）
将腌制好号鸡肉上锅蒸15分钟左右即可出锅。
云南《鸡蛋米浆粑粑》营养 简单 不上火
饼饼，云南人叫做粑粑。

特点：特别的酸甜味，软软糯糯的。

记得小时候排队买米浆粑粑，特激动，要提前一小时起床去排队。

7、8个小锅排成一排，就一个阿姨做粑粑，动作可麻利了，像按了快进的影片。

当时是，一两粮票8分钱买2个。那时候没有加鸡蛋，也没有我今天做的甜。要偏酸一点。

今天我家小朋友说：“我从零岁到现在，这是最好吃的一个粑粑！”

哈哈哈，谢谢小朋友鼓励！我会继续努力！
用料：
100克大米
33克熟米饭
1个鸡蛋
12克白糖
1克酵母
100克清水
适量花生油
做法：
材料备齐
米洗净，用清水泡3小时。
水米和熟米饭，一起倒入破壁机搅打成浓稠的糊。
倒入碗里，加入酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵，大概2小时（天气热，发酵就快）。
发酵好的米糊明显变多了，表面有气泡。
加入鸡蛋和白糖，拌匀。
电饼锅烧热，刷油，倒入米糊，盖上盖子，焖一分钟，拔下插头，歇半分钟，又插上。（拔下插头的目的是降温，一定要小火）
一两分钟就干了，翻一个面，半分钟，拔下插头焖一分钟即可。
我没有小锅，就把粑粑切小了。正宗的米浆粑粑是不切小的，折叠成半圆就吃。
薄荷鮮奶。
用料：
200ml牛奶
（适量，可省）炼奶
5片薄荷叶
做法：
牛奶、煉奶和薄荷葉一起倒入料理機，攪拌10s。
倒出來攪拌之後再靜置下，薄荷碎就會慢慢浮上來，變成菜譜圖的樣子。
竹蔗茅根水
用料：
18克或新鲜甘蔗一节竹甘蔗干
30克茅根
11克或新鲜胡萝卜半根胡萝卜干
12个约两个无花果干
12克干葛根
33克约两个蜜枣
4克甘草
13克或新鲜雪梨一个雪梨干
3000ml水
适量冰糖
做法：
除桂花外的所有食材清洗干净后，浸泡半小时，加足3L的水，文火煲30分钟后，加适量冰糖调味，不喜甜者可不加冰糖。热饮或冷饮均可。
凉拌西瓜皮
用料：
半个西瓜皮
少许麻油
一头蒜头
少许米醋
半勺糖
少许生抽
一勺老干妈油辣子
少许勺花椒油
5个小米辣
做法：
瓜皮削皮去红瓤，切片，用盐拌匀放置二十分钟至半小时
用盐拌过的瓜皮会盛出很多水分，用手一把一把挤掉水分，尽自己的力量挤干。
调料：生抽，米醋，麻油，花椒油，蒜水（蒜末用开水泡十分钟），小米辣（不吃辣的省略），鸡精，糖，老干妈油辣子。搅拌均匀备用
把调好的料汁淋在西瓜皮上，拌匀。
最后很重要的一步：装盘摆拍，可惜我省略了。
玛格丽特小饼干
大约1烤盘
用料：
低筋面粉100克
玉米淀粉100克
黄油100克
糖粉40克
盐1克
熟蛋黄2个(冷水加蛋烧开后8分钟)
做法：
软化黄油加盐和糖，打发至体积稍稍膨胀，颜色变浅。蛋黄过筛加进去拌匀。筛完筛子洗一下，不然后面粉筛不下去。
两种粉混合筛入黄油，用手揉成面团。
面团应该略微偏干但不会散开。
保鲜膜包好冰箱放1小时。
取出面团揪成迷你小圆球，个头小一点好，裂纹漂亮，容易熟，烤好不容易碎，然后用大拇指按压。
烤箱预热170℃，上下火中层，15分钟，注意随时观察，饼干边缘稍微焦黄即可。
芹菜炒香干
用料：
6块豆干
2根芹菜
适量克葱花
做法：
热油炒香葱花
芹菜去筋，切斜刀块，放进锅里大火快速炒
有点塌了，放一点生抽，继续炒几分钟
放入香干
放盐和鸡精，出锅
排毒蔬果汁
用料：
自行定量蔬果
250克水
做法：
#排毒蔬果汁#一直在搜寻哺乳期可以服用的养颜营养品，可无奈不明确其真实成分还是放弃了。可是夏天就要来了，漫漫背奶路，为了可以美美哒还是自己动手吧……我是一直建议多食富含花青素多的蔬果，可以抗氧化很好的排毒养颜。新鲜的黑加仑和蔓越莓真的很酸，但是成分和功效让我毅然决然的放弃了糖渍的果干。那些标榜再天然的果干，亲们，也是糖渍的呀～酸酸的刚好代替了柠檬的位置，而且它们的VC含量更高！大多蔬果都是凉性的，所以通常我榨汁时会放块生姜。更高逼格的是放点盐会中和青菜的腥味，增加水果的甜味。所以东南亚国家都流行水果蘸盐的吃法，有些还会蘸辣椒粉～一定不要用原汁机，蔬果最宝贵的就是纤维素啊！就让我把这杯高逼格的排毒蔬果汁一饮而尽吧!味道……
茶叶卤水鹌鹑蛋
每隔一段时间，妈妈市场买鸡蛋的时候，都会顺带着买一些鹌鹑蛋回来煮着吃，白水煮来的真的和鸡蛋没啥区别了，小小的剥壳还麻烦。作为一个典型吃货，是一定要让好的食材变成美味佳肴！
用料：
50个鹌鹑蛋
1块桂皮
4片香叶
3个八角
一小把花椒
四只（不食辣可不放或根据个人口味减量）干辣椒
3粒白豆蔻
一颗草果
十粒左右丁香
1袋（此处用的是立顿红茶包，也可用散装红茶等）红茶包
100ml生抽
5g食盐
做法：
备齐原材料，鹌鹑蛋、香辛料如图、生抽、食盐。
清洗鹌鹑蛋（注意别碰碎了哦！），清洗干净后冷水入锅，中小火煮20分钟，煮熟捞出。
煮熟找一个容器捞出，用勺子轻轻的将煮熟的鹌鹑蛋外壳敲碎。
敲碎后效果如图。（壳碎蛋完好的状态）
锅内重新注冷水，丢入香辛料，茶包，倒生抽加盐，煮沸。（水量须没过鹌鹑蛋并高出半拇指左右）
卤水沸腾后，将敲碎壳的鹌鹑蛋放入大火煮20分钟。
20分钟后关火静置。此时已经可以吃了，不过不是很入味儿。我们需要浸泡一夜，风味更好！
第二天吃之前加热收汤，卤汤收到如图没过鹌鹑蛋一多半，咸淡最合适。
剥壳后有漂亮的大理石纹路。可以配白粥，直接吃，很棒的一道小食。赶快做起来吧！
熬猪油，又白又香且无猪油异味（酵素版）
在下厨房看了很多熬猪油的方子，之前也试着熬过好几次，但是熬好的猪油还是有一股猪油的异味，一股腥味，骚味。不喜欢这股味道，但又很爱吃酥饼的我，得想想办法。接触到环保酵素和食用酵素之后，也经常会运用到生活中，谁用谁受益。我想，为何不用食用酵素试试呢！一有这想法，马上就行动了，呵呵！我是属于行动派的。试过用酵素养水和添加了少量食用酵素熬猪油，熬过两次后，感觉很不错！口感特别的好，不但没有异味，而且还有一股淡淡的水果味，真兴奋。
今天我把这个方子分享给大家，有食用酵素的亲可以做起来哈！
不懂酵素的，想学做酵素的亲，可以看我前面菜谱分享，环保酵素制作方法已分享。环保和食用酵素的区别，做环保酵素用的材料是厨余垃圾。而做食用酵素是用的新鲜的水果蔬菜。制作方法一样，都是按1:3:10来做。
用料：
1000克猪板油
55克酵素养水
10克柠檬食用酵素（其他食用酵素也可以）
2瓶盖（饮料瓶盖）柠檬食用酵素（用于浸泡猪板油）
做法：
把猪板油洗干净，切小块，然后盆里倒入大半盆水，2瓶盖食用酵素。（放酵素是因为可以除腥味，骚味，还可以分解掉不好的物质。）
浸泡30分钟。
捞起用沥水篮装。
这是猪板油浸泡酵素水后沥出的血水。
小碗里倒入55克酵素养水，然后再倒入10克柠檬食用酵素原液。
把已调好的酵素养水倒入锅中。
把猪板油倒入锅中，开小火慢熬，切记，一定要小火，小火熬出来的猪油才会又白又香。大火熬出来的猪油颜色偏深，还容易产生一股焦味。
全程小火，熬的期间用锅铲轻轻翻动一下，不用总去翻动哈！全程只翻一次就可以了。（我用的是果语美遇钛合金炒锅熬，全程都不会溅出，不用担心被烫伤。)如果你们用的锅熬时会溅出，请戴上手套操作，防止被烫伤，安全第一哈！
继续熬，熬到这个状态就可以装油了，关火，放入过滤网。
装油，先装入一个无水无油的大碗里。
过滤好的猪油，很清澈。
猪油渣可以用来炒菜，不浪费。
装在碗里的猪油等晾凉后再装进干净无水已消毒好的玻璃瓶里。（最好是猪油还没成固体状的时候就倒，这样容易倒。）
成品！美美的😍
用酵素熬的猪油一点异味都没有，而且还有一股淡淡的水果味。用于做蛋黄酥，老婆饼，其他酥饼等，口感很好。（再也不用忍受那股猪油异味了，腥味，骚味。）让我们吃上更可口的酥饼，而且更健康，因为添加了酵素。
香菇蒸童子鸡
我不在米国的这段日子，老公总是去买盒装的鸡汤（里面有面和素菜的快速食品），我和老公说有我的日子就不允许你再吃罐装盒装速食。
出于好奇，我把多余的一盒鸡汤面打开了，哦哟，这是什么鸡汤啊？！味道这么假的，他尽然不觉得（是死撑吧）

麻麻说 鸡汤的精华和香味维有蒸才最香。
麻麻说 最好放些红枣，枸杞可以滋补（我在米国木有找到，就不放了）

一小匙=5ml
一大匙=15ml
用料：
1只童子鸡/春鸡 cornish hen
9朵干香菇 dry mushroom
4大匙花雕 cooking wine
8片左右姜 ginger
小葱一把，大葱的话就3根葱 green onion
1小匙盐salt
做法：
烧开热水，开始浸泡香菇。
洗净童子鸡（最好把屁股周边的肥膘，颈部周边的肥膘都去掉，这样汤水不会太油）
沥干或厨房用纸吸干，倒入花雕，给做个马杀鸡，手掌倒入盐，再给它来个马杀鸡，将葱塞进鸡的肚子里，一半姜也进肚，另一半贴在表面，盖上保鲜膜放入冰箱。
1个小时以后，把软的香菇平铺在碗底（记住一定是适合放入鸡大小的碗，不要盘子留不住汤的）
放入鸡，把多下来的香菇放在鸡的身上，把多下来的腌制过鸡的酒倒在鸡上，盖上一个相同大小的碗。
开蒸，记住蒸锅里要放很多水，因为要蒸一小时呢。大火水滚后，小火3-4 （咱家的炉子木有火），定时1小时，你就可以爱干嘛干嘛去了。当中不放心的话可以端一下锅，看看水够不够。
关键部分，时间到了，打开锅盖，用筷子搓进鸡腿，鸡背，鸡胸深一点，和容易的话就说明好了。把鸡放入盖的那个碗里，汤留在蒸鸡的那个碗，尝一下汤的味道（那个鲜的眉毛也掉下来了），如果汤水不是很咸的话可以放点盐，因为这个可以做鸡肉的蘸料。（比酱油天然好味）
酱鸭舌
酱鸭舌，非常好的一道佐酒神奇，也是我家公主👸喜爱的休闲小食，制作方便又简单，是一道实用的快手菜！
用料：
300克鸭舌
30克酱油
30克料酒
7.5克老抽
20克冰糖
1个卤料包
150g水
做法：
鸭舌焯水后冲洗干净，把所有材料放入锅中炖煮即可，注意中途观察，水干即可，不要糊锅了！
戚风版红枣糕
国庆把泡打粉版红枣糕，海绵蛋糕版红枣糕，戚风蛋糕版红枣糕通通测试了一遍，最后还是觉得戚风蛋糕版松软不油腻，好吃！
用料：
90克去核干红枣
5个鸡蛋
85克面粉
40克色拉油
5个核桃
做法：
红枣去核，加刚刚没过的水，煮开后闷着，凉后打成泥。核桃剥好，掰成小碎块。
把面粉，油，鸡蛋黄都放到刚刚打的枣泥里面，拌匀。拌好后预热烤箱，170摄氏度。
蛋清放在无水无油的大盆里，加几滴柠檬汁，打发到能拉出小角来。
先把三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面，翻拌均匀后，全部倒进蛋清里面，继续翻拌至均一。最后把糊糊倒进烤盘，倒一半的时候撒下核桃。
170℃ 40min 就可以出炉啦！最好倒扣晾凉，防止回缩哈！
虾米葱油拌面
用料：
10根小葱
50克油
半勺老抽
1勺海鲜酱油
5克糖
半勺蚝油
10克虾米
2两高筋细圆挂面
做法：
切葱切成葱段葱花
葱段下油炸置金黄捞出。
下虾米炸至金黄色
水烧开下面水开下一碗冷水烧开捞出
面放冷水中过一下捞出。
放入1勺酱油半勺生抽，5克糖半勺蚝油葱油拌匀，再放入面条，把炸过的葱段虾米葱花放入即可。
豆豉鲮鱼油麦菜
因为在朋友那买了豆豉鲮鱼罐头，又看她发了这道菜的图片，虽然没吃过，但想着试试，没想到非常好吃，后来又听说这是道名菜❓反正我是随便炒的
用料：
油麦菜
豆豉鲮鱼罐头
植物油
生抽
耗油
做法：
油麦菜洗干净掰成段
豆豉鲮鱼罐头
去除中间骨刺
手撕成小条
锅内少许植物油，少许豆豉翻炒片刻
放入油麦菜，一勺生抽炒软，放入鲮鱼，我用了两条，一勺蚝油，翻炒均匀出锅
随手一炒真的很好吃呢，生抽和耗油要根据口味调整哦，因为罐头已经有咸味了奥
家常醋溜绿豆芽
自己发的绿豆芽，瘦瘦长长的，外面卖的胖子绿豆芽比不了。自己发的又健康又放心，味道也棒👍🏻
用料：
绿豆芽500克
葱花
蒜末
陈醋
盐
做法：
绿豆芽洗净控干水分备用。
锅中少许油，油热放入葱花和蒜末爆香。
加入绿豆芽快速翻炒。豆芽稍微一软，溜锅边加醋，再根据口味加适量盐，翻炒均匀后，喷香的醋溜绿豆芽出锅了。
徐州风味炒面
远离家乡的人总是会想念家乡街头巷尾的小吃，我最爱的是徐州街头呼呼响起的灶台上不断翻炒的锅里，那略带烟火气而又回味悠久的炒面，一碗炒面，勾起无数回忆
用料：
1份面条
2勺生抽
1个鸡蛋
2颗上海青
1把豆芽（黄豆芽/绿豆芽皆可）
2勺干辣椒粉
2勺孜然粉
做法：
我爱吃黄豆芽所以买的是黄豆芽，洗净，上海青或者鸡毛菜都可以，放一点青菜🥬，我觉得这道菜最重要的是买到如图的面条，超市里买的，好像是黄碱面，到底是什么我去超市问回来更新😄别的面条我也用过但是容易粘锅，目前只找到这一种面条和家里一样
锅里放油烧热后下鸡蛋翻炒
豆芽事先炒下，如果不是像我这么多的话直接在青菜之后下去炒面活，不用单独炒了，我这个豆芽比较多所以单独找了一个小锅炒的，放了一点生抽
鸡蛋成块以后放入青菜翻炒
放入面条，加入炒好的豆芽
放干红辣椒面，孜然粉，孜然粉一定要多放，或者孜然粒也可以，孜然是这个的灵魂所在（个人解读哈哈哈哈），放一点生抽，翻炒均匀就可以啦
锵锵锵锵锵，出锅啦
很久了，九阳DJ15E-K150全自动免洗破壁豆浆机带回记忆中儿时那碗浓醇的咸豆浆
真的很久，没有喝到儿时的那碗浓醇的咸豆浆，那碗豆浆来自祖母的磨坊。祖母有一口石磨，她偶尔会给我们做一次豆浆，黄豆倒进石磨的孔里，用力一圈圈的转动石磨，豆浆顺着石磨的壁流溢出来，很费时间，但现磨出来的豆浆真的是最好喝的。祖母会在碗底给我们放上紫菜、榨菜碎、虾皮、淋上些许酱油、撒上葱花，大人们的碗里还会蘸进几滴辣油……煮沸的豆浆冲下去，食材随之翻滚， 不一会儿，一碗喷香鲜美的豆浆也就呈现在我的小桌上了，那时候家里的孩子多，大人们坐大桌，孩子们坐小桌，一家人团团圆圆喝上一碗咸豆浆的记忆很久远了，却很珍贵！
用料：
适量黄豆
适量水
适量葱花
适量味极鲜酱油
适量虾皮
适量辣椒油
适量紫菜
做法：
准备好黄豆，可以提前浸泡；
将黄豆倒入豆浆机中；（水箱中提前注好水）
扣紧顶盖；
选择料理的模式为：热饮-湿豆；
选择容量1200毫升；
按下启动按钮；
大约15分钟，豆浆制作完毕；
在碗中撒上葱花、紫菜、虾皮、适量的味极鲜酱油、些许辣椒油；
将沸腾的豆浆倒入碗中，冲成一碗醇香的咸豆浆；
成品
咖喱鸡饭
最近有点馋咖喱，就做了一道咖喱鸡饭，不得不说咖喱真的是一味很妙的酱料，吃过一次就念念不忘。除了嫩滑的鸡肉，我最爱的还有咖喱汁拌饭，浓浓的汤汁超级美味，好吃到想舔盘！
用料：
1只鸡腿
1块土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1瓶椰汁
80克咖喱
30克鱼露
20克料酒
适量白胡椒
适量白糖
适量盐
做法：
鸡腿去骨、切块
鸡腿放入盐、白糖、白胡椒和料酒拌均匀，腌制10分钟
胡萝卜切块
土豆切块
洋葱切块
热锅冷油，放入鸡块炒至变色
放入洋葱炒香
放入土豆和胡萝卜翻炒均匀
放入椰汁
放入咖喱和鱼露翻炒均匀
加盖小火煮20分钟
关火拌均匀
装盘
完成
又酥又好吃的鸡蛋米饭饼
简单易做，又脆又香，完美解决了剩米饭，快动手试一下吧！
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
少量盐、十三香、淀粉、白芝麻
少许葱花
做法：
剩米饭一小碗，里面加两个鸡蛋，少许葱花，放一点盐和十三香
再少加入一些淀粉，这样米饭饼好成型，然后搅拌均匀待用
电饼铛或者平底锅都行，锅底刷油，将搅拌好的米饭用勺子一勺一个，摊成小饼，我还撒了一点芝麻，这样闻起来更香
两面煎至金黄就可以出锅了
好啦！可以开吃了，是不是很简单呢，我煮了雪梨银耳汤，简单的早餐就搞定了！
巧克力香蕉冰棍
巧克力很诱人啊，小孩子的最爱哈！
用料：
2根香蕉
250g牛奶
一大勺蜂蜜
一小勺香草精
适量坚果
15g可可粉
巧克力酱
80g椰浆
适量黑巧克力
一大勺蜂蜜
80g牛奶
做法：
准备所有材料备用。
香蕉剥皮用小刀切小块。
将香蕉，牛奶，坚果，砂糖，蜂蜜，可可粉加入榨汁机榨成汁。
模具事先在冰箱冷冻几个小时，倒入冰棍模具九分满。
放冰箱冷冻室三四个小时就可以拿出来吃了！
巧克力酱：将椰浆，牛奶，蜂蜜，黑巧克力放入锅中大火加热，煮至沸腾后关小火继续煮，边煮边搅拌。
大概10分钟左右就煮好了，把它放一边凉凉。
取出冰棍，淋上黑巧克力酱。也可以全身都裹上黑巧克力酱，在放冰箱冷冻室几分钟，很快就凝固了。
也可以把除可可粉之外的材料都放进榨汁机，榨成汁之后倒入模具，直接做成黑巧克力冰棍了。
肉香大包子
小时候最喜欢吃奶奶做的肉包子，是每天上学的早餐，也是童年最温暖的回忆
用料：
300克猪肉
120克温水
2勺生抽
1勺蚝油
2勺鸡精
1勺白糖
2勺食盐
少许食用油
适量葱姜香菇
2勺胡椒粉
350克面粉
3克酵母
30克糖
做法：
1.猪肉300g，加入两勺盐，两勺鸡精，一勺糖，两勺胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，一些葱花姜和香菇，再加入一点水，搅拌均匀成粘稠状
2.先把水，酵母，糖搅拌均匀，酵母水少量多次加入到面粉里，用筷子搅拌成面絮状
用筷子搅拌成面絮状
3. 用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大小，里面从丰富的蜂窝状就代表发酵好啦
4.这样就是发酵好的状态了
5. 案板上撒点面粉，面团取出排气，分成小面团

6. 擀成四周薄，中间厚的圆面皮，放上拌好的包子馅
可可爱爱的一个个小包子就包好了～
7.包好的包子放在蒸笼进行二次醒发，大概15分钟作用

8. 冷水上锅，大火烧开蒸15分钟左右，关火再焖五分钟
新鲜的包子就出炉啦～
里面是很丰富的内馅，鲜嫩多汁
肉末焖豆腐
用料：
3片豆腐
100g肉末
适量葱花
少许酱油
少许盐
做法：
切好豆腐和肉末
备好葱花
加入油热锅后将豆腐煎黄
再加入肉末翻炒熟后加入少许水焖两分钟，加入盐、酱油、葱花翻炒均匀即可。
上桌！
椒盐香排骨
用料：
适量猪肋排
葱丝
姜片
辣椒粉
椒盐
酱油
五香粉
白糖
料酒
适量油
做法：
猪肋排剁成寸断，洗净。用清水浸泡两个小（泡去血水）控干水分备用
将猪排骨放入保鲜盒中，放五香粉，酱油，白糖一点点，料酒少许，盐只放一点点
将放好调料的排骨用手抓匀，尽量用手多揉搓一会，让排骨充分入味
盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏室中腌制一夜
锅里放适量油，烧制五成热的时候放入腌好的排骨，小火炸至排骨上色
将炸好的排骨捞出控油，等到油温再上升到五六成热的时候将排骨放入油中再复炸一边，炸制排骨呈深红色完全成熟就OK了
将腌排骨用的葱姜丝投入油中炸成焦黄色，洒在炸好的排骨上
将炸好的排骨趁热洒上椒盐和辣椒面就好了
家庭版擂辣椒皮蛋
没有擂，改良版的擂辣椒皮蛋
用料：
2个皮蛋
适量青椒
适量香油
一勺盐
三瓣蒜
一片姜
一勺蚝油
一勺醋
适量香葱
一勺豆瓣酱
酌情添加剁辣椒
少许鸡精
做法：
青椒洗净，放入锅内小火干煸
用筷子翻面，每面煎到
盛出备用。
皮蛋两个
辣椒凉透后，撕掉辣椒外皮，只取辣椒肉，筋籽不要，撕成长条，放入碗中。加姜蒜末，蚝油一勺，剁辣椒少量（不喜欢可不放），豆瓣酱一勺，鸡精少许，香醋一勺，香油适量。拌匀。皮蛋不要戳得太碎了
撒上葱花即可
珍珠丸子
口感精道，肉味香，营养丰富
用料：
猪肉
糯米
葱姜
胡萝卜
盐、色拉油
做法：
将糯米提前泡24小时，沥干
将肉馅中加入油，盐，葱姜，像饺子馅一样搅拌均匀
将肉馅做成肉团，裹上糯米，上锅蒸20分钟
出锅后撒上胡萝卜沫即可
花色蒸饺 🥟金鱼饺
鱼肉虾仁馅的，特别嫩哈！

面团软硬适中就行！和面水中可以加1-2g的盐，使面团有筋力，面还不容易破皮(面团馅心都不要太软，不然饺子蒸出来很容易瘫，造型不美观)

这个不太好看，后面重新做一下！大家可以先不收藏！
用料：
适量肉馅
250g面粉
春夏约125 秋冬约130水
1把剪刀
1把梳子(小刀)
1双筷子
几颗青豆
做法：
面和好，搓条，下剂，擀好饺皮！
饺子皮上放肉馅！
然后对叠中间(两头不要)，如图所示
然后尾部馅心处捏紧(不要全捏，等会剪尾巴用)如图
如图所示，从中间剪一刀，剪出尾巴！
再从两条尾巴中间再剪一刀，然后用梳子印出条纹(我用的小刀)
然后开始做鱼头(用细一点的筷子，如图夹一下，最好用粗头的镊子)
然后一定要按紧，不粘可以沾点水。金鱼的眼睛左右要对称，大小一样，嘴巴稍微小一点点！
然后在背部推捏出花纹
金鱼饺子就做好啦！足汽大火，盖盖子蒸8分钟，不粘手即可！
我放的馅心少，蒸出来不够饱满，你们做的时候可以多放点馅，看起来更逼真饱满！
花生酱拌面
早餐做拌面真的是节省时间
10分钟就可以做美味又营养的拌面
拌面一定要吃花生酱拌面
吃过一次之后一定会让你念念不忘
超喜欢pics颗粒的花生酱
把酱料跟面条拌均之后
每一口面里面带着颗粒感的花生碎
哇塞～完全停不下来的节奏
用料：
适量面条
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
2个鸡蛋
酱汁
4勺pics颗粒花生酱
3勺生抽
1勺辣油
4勺水
1瓣蒜
2片姜片
做法：
鸡胸肉撒盐，黑胡椒腌制一晚
胡萝卜，黄瓜洗净擦丝备用
大火烧开放入鸡蛋煮6-7分钟煮成溏心蛋
把鸡胸肉放入锅中蒸10分钟左右蒸到熟，切成片备用
蒸鸡胸肉的时候调酱：
蒜，姜切成末
放入4勺花生酱，3勺生抽，一勺辣油，4勺水混合均匀
加了辣油稍微有点辣中和了花生酱腻，会更好吃呢（喜欢辣的可以多放一点哦）
水烧开放少许盐，把面条放进去煮，不要煮太熟捞出放进冰水中多洗几下，洗好之后沥干水分备用
把煮好的面团放在盘子里，摆上鸡胸肉，胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡蛋，淋上花生酱
吃的时候充分的拌一拌，每根面团裹上花生酱，还夹带着胡萝卜、黄瓜的清爽，一下一碗面就吃完了，还意犹未尽
双享芝士咸味饼干|芝香double的秘密
最近迷上了做咸味饼干，爽口的咸香比甜味对我有更多吸引力，家人也都很喜欢。上手一通做以后，决定要向大家推荐这一款，是我做的一系列咸味饼干里面最好吃的 ——双享芝士咸味饼干。
有奶酪的加入，让饼干增加了绵长的回味，奶酪这个大家庭里，我偏爱马苏里拉和车达，马苏里拉烘烤上色之后会变脆，饼干酥松之中夹杂着马苏脆粒在口中爆开是一种非常特别的体验，车达奶酪浓郁的味道会在烘烤之后更突出且热烈的释放出来，让饼干的气质马上就大不一样，所以一款好的奶酪对这款饼干来说，是最为重要的灵魂。妙可蓝多烘焙奶酪除了品质上过关，还把绵密的马苏里拉和陈年老车达合二为一，以黄金比例组合，双芝双味，一包满足这款饼干对奶酪的所有要求，每袋分成4个小包，用着方便，分量也好掌握，再也不怕一次用不完。灵魂奶酪准备好之后，我们一起来做饼干吧~

哦对了，这款原制烘焙奶酪没有任何的添加，拉丝效果极佳，用来做披萨，焗饭，爆浆，面包神马的都是极好的~戳链接即可get食谱同款妙可蓝多烘焙奶酪哦👉https://www.xiachufang.com/goods/104092/?from_userid=126799961
用料：
2小包共100克妙可蓝多烘焙奶酪
120克黄油
45克糖粉
2克盐
35克鸡蛋
260克低筋面粉
做法：
食材大集合~
呐，这就是我芝香double的秘密所在，妙可蓝多烘焙奶酪~
黄油室温软化之后加糖粉和盐，用电动打蛋器打至蓬松发白。如果你没有电动打蛋器也完全没有问题，用刮刀搅拌到糖粉和盐都吸收了就可以~
加入鸡蛋液继续搅打，分次加入，吸收后再加入下一次。刮刀搅拌也可以做到，不局限于电动打蛋器哈~
筛入低筋面粉。
再加入两包妙可蓝多烘焙芝士。看，独立包装的袋子，安全方便，还贴心的给出用量参考在包装上。
里面是两种颜色的芝士，浅色是马苏里拉，深色是车达奶酪，都是已经的切好的，大小刚好合用，直接倒进去就可以~
一起切拌到无干粉状态，不可过度搅拌~
移到桌面上轻轻按压并整形成几条三角柱体，包上保鲜膜。
放进冰箱冷冻30-60分钟。
趁硬度适合的时候，切成7mm左右的厚片。
码放在烤盘上，烤箱预热170℃，上下火15-20分钟，饼干边缘上色即可。
烤过之后，奶酪的颜色就显现出来了，两种颜色好美呀~黄色是马苏，橙色是车达，它们在一起是妙可蓝多，哈哈~
光看颜色就超有食欲了，至于味道，真的推荐你们试一试，不后悔的好味道~
冰淇淋椰香磅蛋糕
这款磅蛋糕有清新的椰香味，口感妥妥地完胜冰淇淋！采用糖油全蛋法制作，组织松润，不见一丝毛孔。融化成液态的椰子油、鸡蛋温度均为23度！面糊全部倒入一个模具
用料：
100g低粉
1g泡打粉
70g黄油
30g椰子油
100g鸡蛋液
80g糖粉
,50g椰浆
10g水
做法：
黄油和椰子油软化到位。在22度下，用打蛋器打发黄油，分2次加入60g糖粉，打发到体积膨大颜色发白成羽毛状的理想状态。加入液化的椰子油打发均匀，再加入剩余20g糖，打发到位。分5-6次加入23度的全蛋液，打发到完全乳化。
黄油糊里筛入过筛的粉类，用刮刀简单翻拌
用电动打蛋器高速搅打面糊30秒
160度，40分钟
50g椰浆+10g水（或者50g椰浆+10g椰子酒），煮开，刷在蛋糕表面
芡实山药甜汤
每次回家，老妈总会给我准备很多吃的东西带出来，存放在冰箱里。昨天朋友给了个紫色山药，想起之前带来的新鲜芡实，拿出来一起煮，Q弹软糯，味道依旧，想念我家老妈了😘
用料：
250克鲜芡实
一根紫山药
适量冰糖
10颗红枣
做法：
水煮开，新鲜芡实焯水一分钟捞出，过几遍冷水，沥干备用。紫山药切丁。
锅里放红枣，冰糖，加水烧开，放芡实，煮五分钟后放紫山药丁，再煮十分钟即可。
村里的牛肉锅😆
安同学带回的澳洲酱料，备料10分钟，烹饪30分钟，四人份。
用料：
500克瘦牛肉
1个260克圆葱
2根200克胡萝卜
3根180克芹菜杆
2片66克熏肉片
1杯大米
1袋克Country Beef Casserole recipe base
做法：
牛肉、圆葱、胡萝卜切成小块，熏肉片切几刀。锅中倒油，放入牛肉块煸炒至变色。
加入圆葱、胡萝卜、芹菜杆和熏肉片，炒到变软。
加入Country Beef Casserole酱料，转小火炖15分钟，酱变稠即可出锅。
做白米饭。
嗨皮地吃起来呀！
家庭版麦乐鸡块
用料：
250克鸡胸肉
5克盐
10克白糖
5克胡椒粉
2瓣蒜
25克水
25克淀粉
【炸粉】
100克面粉
50克淀粉
5克胡椒盐
100ml水
做法：
鸡胸肉切成小块，放入蒜，盐，糖，胡椒粉，水，打成肉泥
打好的肉泥加入淀粉揉抓均匀
放入保鲜膜包好冰箱冷冻2小时
【炸粉】的材料放入容器中搅拌均匀
倒出一半粉加入100ml的水搅拌均匀
取出冻好的鸡肉条
切成片
先沾湿的，再沾干的粉
油锅6成热放入鸡块炸至两面金黄即可
家庭版的麦乐鸡块就做好啦
成品
减脂餐之凉拌茄子鸡胸肉
用料：
100G鸡胸肉
一根紫茄子
一只鸡蛋
三颗蒜
一小根小米椒
适量无糖酱油
适量醋
10G橄榄油
做法：
照片没拍。紫茄子洗干净，去蒂。鸡胸肉洗净 划几刀 抹上盐和黑胡椒 锡纸包上。同茄子一共放入烤箱，预热200度，烤25分钟。拿出凉一会。撕成一条条。在烤的同时，准备佐料：无糖酱油 醋 橄榄油 小米椒 蒜泥混合。最后一起拌入。减脂餐也可以很美味。
搭配粗粮熬的粥
看上去也很有食欲 且0⃣️脂肪 又断糖
紫薯香芋西米露
用料：
西米
紫薯
香芋
炼奶
冰糖
做法：
紫薯，香芋分别切好备用
西米先用水浸泡一会儿，然后等锅里水烧开之后放入西米，煮10分钟左右，只要煮到不见西米中间那点白色就行了
另外用一锅将水烧开，放入切好的香芋和紫薯，煮至软熟，然后加冰糖后关火
将香芋和紫薯盛出，淋上煮好的西米露，也可依个人喜好加上练奶。
四季豆炒肉
用料：
克四季豆
克盐
克猪肉
小葱
1个大蒜
食用油
料酒（青梅酒）
淀粉
做法：
将肉切成小块（肉小了才会容易熟）。切完肉之后将肉放到碗里，加料酒和淀粉与肉搅拌，搅拌均匀后可以进行下一步。
将四季豆和小葱洗干净。
将四季豆切成小块，放在一个碗里。
将小葱和大蒜切碎，放到另一个碗里。
上面的事做完之后，肉也腌得差不多了（将近10分钟的样子）。
这时候先烧会锅，锅四五十度的样子。然后放油，立刻将肉倒进锅里开始炒肉。肉炒变色之后就可以了（记得油可多可少，如果油多了，肉炒出来会比较脆！），如果还没变色就炒干了，可以加些热水继续炒。
肉炒完之后将肉倒进盘子里，在锅里放些油开始炒四季豆，也是看颜色，颜色变深就是抄好了，我在炒的过程中还会加些热水，这样炒出来的四季豆会比较嫩。
四季豆炒完之后把小葱、大蒜和炒好的肉一起放到锅里炒，炒的过程中记得加盐加水（加水是为了让盐化开散布均匀）！
炒一会就可以了！
卤蛋
早点铺子貌似没开门，决定自制啦～
用料：
10个鸡蛋
1-2粒大料
1片桂皮
1个干辣椒
4粒冰糖
4粒大枣
2勺薄盐生抽
3勺老抽
适量盐
适量红茶
做法：
鸡蛋从冰箱里拿出来洗干净后静放一会儿降温。貌似我拿了11个鸡蛋～
将所有卤料装包，这是无渣办啊！生抽、老抽、冰糖和料包放入砂锅，加水，水量要求能没过鸡蛋。大火煮开后，小火再煮40分钟左右，让调料味道完全释放后，放盐进行调味，再进行卤蛋。
常温鸡蛋冷水下锅，开大火，水开后煮五分钟，捞出浸泡在冷水中降温。如果喜欢溏心蛋，煮1分钟即可！
冷却的鸡蛋，全部去壳，可以在鸡蛋上切几个口，方便吸收卤汁，入味。
放入沙锅中，小火卤20分钟。现在还剩十个鸡蛋，我吃得了包得最丑的那一个。
卤好的鸡蛋，晾凉后连卤汁放入保鲜盒后放冰箱冷藏储存即可。
也可大火收汁，同时将卤汁浇在鸡蛋上入味～卤汁浓稠后即可～
香蕉牛奶银耳羹|血糯米果干饭团+口蘑炒蛋
周一，要升旗呢，我们都吃得简单一点早点出门

今天吃蔓越莓血糯米团

香蕉牛奶银耳羹

搭配口蘑滑蛋和亚麻籽油西兰花

小盆友说饭团放在牛奶银耳里泡更好吃啦

估计她是想念芒果紫米饭椰奶捞了

话说这个芒果紫米椰奶捞很多妈妈回来反映说太好喝了，小宝宝非常喜欢喝
用料：
血糯米果干饭团：
血糯米饭团
果干
香蕉银耳鲜奶羹：
5克银耳
400-500ml清水
一根香蕉
200ml牛奶
口蘑炒蛋：
2只鸡蛋
2勺清水
适量黑胡椒、盐、蒜粉
做法：
首先准备好蒸熟血糯米饭和果干， 揉成球就好
血糯米饭团做法很简单

紫米饭用血糯米、黑糯米和水约为1：1.2的比例蒸或煮而成。
就是这么简单
银耳：5g(压碎)浸泡20分钟+清水：400-500ml
浸泡后的银耳+清水，用高压锅炖40分钟
香蕉+牛奶用破壁机打成香蕉牛奶
装碗：银耳羹和香蕉牛奶各一半，撒上坚果、果干点缀
小盘友说，可以把紫米饭团放进来浸泡会更加好吃
2个鸡蛋+2勺清水（牛奶或者淡奶油更佳），搅拌均匀，+黑胡椒、盐、蒜粉调味

热油锅，小火，倒入蛋液，底部稍微凝固后用筷子划碎
大部分凝固后就可以出锅
接着煎蘑菇
蘑菇煎熟后，到鸡蛋回锅，翻炒均匀即可
水煮西蓝花和玉米笋，用亚麻籽油拌一下，撒上白芝麻
比牛奶还白的鲫鱼萝卜丝汤
来了广东，喝汤免不了。但是也不是每天都有空煲老火汤。这道萝卜丝鲫鱼汤，快手又美味，营养又健康！
用料：
1-2条鲫鱼
1根萝卜
1个鸡蛋
少许盐
少许葱
少许姜
少许胡椒粉
做法：
鲫鱼剖杀干净擦干水下锅煎至两面金黄。
煎一个荷包蛋备用。
白萝卜去皮切丝，不要太细了，不然一煮就会变软变碎了。
汤煲加葱段和姜片，加入纯净水，烧开。
水开后把煎好的鲫鱼和荷包蛋倒进去，盖盖，大火煮5-10分钟，注意不要溢出来哦！
家里有小孩子的，建议用煲汤袋把鱼装起来再入汤煲，保证百分百安全。
煮至汤色发白，把白萝卜放进去。
加入萝卜后，继续大火煮开5分钟然后转中火。
大概再煲15分钟左右，萝卜丝开始变得透明，就差不多了。
加入适量盐，胡椒粉，葱花，即可出锅！
汤白味美，营养丰富。但是我还是提醒给小孩子吃的时候用细网过滤一下，以免鱼骨卡喉。家里有煲汤袋的，鲫鱼用袋装好再入汤煲，就更安全了！
油面筋
用料：
200克面筋粉
半锅炸油
300毫升温水
1/2茶匙干酵母
做法：
将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下
把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉，大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔
把发好的大面筋团切成小块。如果你能将面筋团切成均匀的正方体小块儿，那炸出来的油面筋就会更圆、更好看
火力用中火，当油温六成热（约160—180度）时，下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀，这时要注意勤翻动面筋，把联在一起的分开，一定要注意火候，油温不能升得太快，要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦
藜麦核桃五红汤
用料：
15克红皮花生
5克红米
8克红豆
20粒枸杞
8克藜麦
10克核桃
3颗红枣
900克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
最喜欢这个专利水龙头开启
一杯满满的精华
造型也是需要仪式感，油条自制超赞
细腻丝滑无渣
蒜蓉空心菜
用料：
2-3-4瓣蒜
10-20克油
1把空心菜
按自己口味盐
做法：
大蒜放入主锅，3秒/速度5
用刮棒刮入底部，倒入油。（这里油量20左右，素菜有多好吃，如果你觉得太多了，可以少放，对自己喜好和健康要求）3分钟/120度/速度1爆香。
放入洗好的空心菜，尽量控干水分。放入盐。先5秒钟/反转速度2，翻拌均匀（如果量太多，翻不起来，这个动作可以1-2分钟后继续操作）之后3分钟/V/反转小勺。
如果菜量多，3.5分钟/4分钟。
漂亮的小美绿。
黑椒猪扒
用料：
3块猪扒
1勺黑椒汁
3分之1个洋葱
随个人喜好青辣椒
随个人喜好红辣椒
适量生粉
适量盐
适量糖
适量姜汁
做法：
猪扒肉洗净，沥干水分，两面锤松。
盐、糖、生粉、油、姜汁腌猪扒1小时以上。
煎猪扒，两面煎金黄色
由于女儿不喜欢大块猪扒，因此剪成小块。喜欢吃大块的朋友，可不剪。
略炒洋葱辣椒
放入黑椒汁，加入生粉水，翻炒，随后加入猪扒。
完成作品
不用死面的鲜肉锅盔
用爱、用心为家人制作每一份大众而又专属的美食，让天南地北的味道飘荡在舌尖！
用料：
适量水
适量自发面粉
适量盐
适量花椒面
适量糖
适量油
适量葱
适量猪肉馅
适量小麦粉
适量鸡精
做法：
自发粉，水，盐，少于糖（帮助发酵）和成面团，盖保鲜膜静置发酵30分钟，戳洞面团不回缩就发酵好了！
发酵小妙招:适量白糖可以帮助发酵，天气冷的时候可以借助烤箱发酵功能30度30分钟，或烧开的水用盆装，面团隔水用余温帮助发酵，但切忌温度过高！保鲜膜防止面团发干。
面发酵过程中，准备锅盔之灵魂油酥:普通小麦粉加胡椒粉、花椒面、盐、芝麻混合，油烧热后浇上，调成稠度合适面糊，放置冷却就成油酥了。用不完的可以冰箱冷藏，不过建议大家根据各自一次做锅盔分量适当准备当次用完！
肉馅调制:猪肉沫、葱花、盐、鸡精、胡椒、花椒面、油混合拌匀，切忌加入水！（会使面发稀！）
发酵好的面团切成大小适合的剂子，撮圆，用擀面杖擀成下一步中如图的厚面片，见下一步。
把油酥均匀地涂抹在面皮上
卷起来
整型成圆
再次擀成步骤5的面形，换涂上一层肉馅儿，重复步骤6、7，最终按成如上图饼状。
平底锅放油把两面煎至金黄，切忌不要太干！煎的同时，烤箱180度预热！
烤箱180度上下火烤10分钟！
外酥内香，口感分明！配上一碗清淡的蔬菜小米粥，去火不油腻！
炒刀豆
用料：
3两刀豆
1个红椒
做法：
刀豆切丝，红椒切丝
热锅冷油，红椒，刀豆下锅，炒熟后，加入2锅铲酱油，1勺糖，炒匀起锅
炸虾顶级赞，跟外边卖的一个味道
两天不见了朋友了，孟孟酱因为身体的原因休息了两天，没有做饭，今天做了咖喱饭跟炸虾，先来介绍炸虾吧，我挺爱吃虾的，点KFC，必胜客都要必点炸凤尾虾，说实话也挺贵的，还吃不过瘾，今天有馋了，自己做！很简单，因为真的很好吃想让你们都尝试下～
用料：
10只大虾
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
少许料酒
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
虾我准备了十只，表示意犹未尽！
虾去头，剥壳，留尾壳，只是为了吃的时候好拿，也好看，留不留都行！
用小刀划开虾的内测，就是有须须的那面，不要太用力划成两半了，看到虾线轻轻拔掉
整理好的虾，放入容器，倒入少许的料酒，少许白胡椒粉，少许的盐，抓匀腌制五分钟就可以了，我还撒了黑胡椒粉，也可以不撒，味道不影响
倒入淀粉搅拌一下，准备蛋液，面包糠，油锅内预热，七成热就行了，先均匀的沾上蛋液，完完全全裹上面包糠
中火炸
炸到金黄色可就以了，虾很好熟，别担心
准备开吃了，丫咪米
炒肚丝香菜梗
用料：
200克猪肚
75克香菜
10克料酒
3克花椒
3克盐
2克味精
5克醋
10克大葱
10克姜
豌豆5克淀粉
10克香油
30克猪油
做法：
将猪肚切成6厘米长的细丝，入沸水锅中焯一下捞出香菜洗净切3厘米长的段 2。炒勺内加猪油烧热，下入葱、姜丝炝锅，放入肚丝、料酒、浸泡花椒的水、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，放入香菜段，烹入醋，加味精炒匀，淋入香油，盛入盘内即成
下奶神器之白花花滴鲜甜煎蛋鲫鱼汤
生完宝宝，首先哺乳是第一位。看着宝宝大口大口的吃，听着咕咚咕咚的吞咽声，心里是感觉很幸福的。那今天介绍一款下奶汤，适合南方人和北方人的口味，北方人因为不吃河鱼嫌弃有土腥味，今天这个做法鲜甜美味，百吃不腻。
用料：
大小无限制现杀鲫鱼一条
3小段大葱
2片姜
根据个人口味添加盐
2个鸡蛋
适量花生油
200克欧德堡全脂牛奶
适量热水
做法：
鱼洗干净，沥水，待用。
锅里倒上煎蛋的油，我喜欢冷油磕入两个鸡蛋撒入适量盐，煎好后盛出，待用。
再倒入适量油，中火，油热后倒入葱姜，小心溅出的油。翻遍出香味倒入鱼，大概煎7到8分钟。看鱼大小而定，时间不能太短不然煮不出鱼汤。
煎好鱼后倒入适量热水，加入煎蛋，盖上锅盖转大火煮，煮到，汤水发白，大概10分钟。
然后倒入适量牛奶，再一起煮大概3~5分钟，关火。依据个人口味，加盐，我觉得煎蛋咸咸的，这个不加盐也好喝，真的很鲜甜。
青椒炒小鱼
因为一直在南方生活所以已经很长时间没有吃到过这道菜了，有机会回了趟老家，终于可以过过瘾了，馋了好久
用料：
少许小鱼
少许青椒
适量葱
适量大蒜
适量盐
做法：
葱切小段，蒜瓣用菜刀拍扁，青椒切好，小鱼用热水清洗干净
油倒入锅中烧热，葱段爆香，小鱼下锅后片刻放青椒，待青椒微熟后放蒜瓣，最后加入适量盐即可
菠萝咕咾巴沙鱼（少油版）
现在是菠萝季节 大街小巷都是卖菠萝的 又甜又便宜 但是在控制饮食期 只好整个稍微健康点的菠萝咕咾巴沙鱼 味道是一点都不打折
用料：
1/4个菠萝
一块巴沙鱼排
适量青椒
适量红椒
料汁
3勺番茄酱
一点醋
一点盐
适量水淀粉
1个鸡蛋（小）
2勺糖
做法：
巴沙鱼排切块，可以稍微大一点（我用的超市买的巴沙鱼排，比较厚的那种，这样吃起来比较爽。一般的巴沙鱼柳也完全可以）用少量蒸鱼豉油（生抽），白胡椒，料酒和姜片稍微腌一下
菠萝切小块，用淡盐水泡着。然后巴沙鱼大概腌个10-15分钟就行，稍微倒掉里面的佐料汁，把姜片啥的夹出来丢掉。然后打入一个鸡蛋，加淀粉，用手抓上浆。
上浆后，平底锅倒入油，油比平时炒菜多，要布满整个锅大概1cm，把油烧至六成热，就是有很少的小泡泡了，快去把鱼块一块块夹进锅中（放在边上）。然后稍微把锅倾斜一下，让油转着炸一炸鱼块。一面煎个两分钟，就翻面煎另外一面。鱼煎好就先出锅。
煎鱼的时候可以把红椒，青椒处理好，切块。调料汁：三勺番茄酱，半勺醋（想颜色好白醋最好，没有白醋用正常醋也行），适量盐，两勺糖，然后三勺水淀粉填成酱汁。锅内留少量油，倒入酱汁，小火熬到浓稠。可以稍微尝一下味道，需不需要再加盐糖或者番茄酱。然后倒入青红椒稍微炒炒，倒入鱼块和菠萝，翻炒均匀。加芝麻出锅。
手抓饭
宝贝儿爱吃米，千篇一律的蒸，炒确实有些乏味。变个花样吧。
用料：
一碗大米
2根胡萝卜
半个洋葱
3两羊肉
做法：
将材料切好，胡萝卜切细丝。
羊腿肉切细丝。
大米提前浸泡两小时。
锅烧热，放油，先将胡萝卜炒软，炒出黄油最好，要有耐心。再放入洋葱羊肉翻炒。
加热水，放入大米，稍微焖一会儿。
放入电饭锅米饭功能，静等焖熟即可。
香蕉酸奶酪
香蕉
用料：
香蕉
原味酸奶
做法：
【香蕉捣成泥状】
【倒入酸奶拌匀】

【即食或冷藏，当天食用完毕】
奶油奶酪饼干（香酥轻甜小可爱）
香酥微甜的小可爱，一口一口停不下来。配方简单易操作，甚至不需要任何模具，适合求快手简约派…
用料：
200克低粉/全麦粉
100克奶油奶酪
90克黄油
50克细砂糖
2个蛋黄
2克盐
做法：
奶油奶酪、黄油切块，提前室温软化…我出门遛了个娃，回来就软化好了。
软化好的奶油奶酪和黄油（一按一个坑就OK）里放进细砂糖和盐，搅拌一下，用打蛋器打发到颜色变浅、体积变大。
分两次加入两个蛋黄，打匀。
筛入低粉（我用了一大半全麦粉，约140克），切刀搅拌均匀。
揉成一个光溜溜、略油腻的面团，保鲜膜包好，放进冰箱冷藏室松弛15分钟…
取出休息好的面团，上下铺盖油纸，擀成半厘米的饼，中间随时整整形，尽量弄成方形。
随意切成小三角，用筷子尖扎出小坑，像一块块可爱的小奶酪。
烤箱预热175度，25分钟，后面观察上色好看了就盖上锡纸…一会儿香香甜甜的味道就散出来了…
来做手模的娃，拍完照就消灭了这一块，微甜，但十分的香酥好吃。
杂菌汤
盛廷睿的公众号：rongdeyiguan

当下口干舌燥的季节，正需要有养阴润燥，生津止渴功效的玉竹，使其化为汤，炖煮杂菌，菌菇香气盛，煲汤鲜香味美。在某天夕阳西下的傍晚，喝一碗菌汤，既养护了身体，又可以保养容颜，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。
用料：
100克玉竹
100克鸡腿菇
50克平菇
50克杏鲍菇
5片生姜
5个大枣
少许枸杞子
少许花生米
适量食盐
适量胡椒粉
做法：
将鸡腿菇洗净，切片备用；
将杏鲍菇洗净；切片备用；
将平菇洗净，撕成小朵备用；
在锅内加水煮沸，放入玉竹小火煲一个小时熬成汤；


- 玉竹可用纱布包住下锅，不易散。
热油起锅，放入生姜炝锅后，加入鸡腿菇、杏鲍菇和平菇爆炒后，连同大枣、枸杞子一起放入汤中煲15分钟，加入碎花生米，调味即可。


- 若玉竹汤蒸发过多，可适当加入开水。
想要了解更多中医养生知识，请扫码关注公众号~
古早味之重油糯米烧卖
小时候，吃过的味道，最是让人难忘了，凭着记忆复刻出这道烧卖，虽说有些许的差别，但好吃没两样的😁咬下一口，馅糯鲜美，满嘴流油
用料：
A材料
230克中筋面粉
110克热水（85℃）
5克盐
B材料
200克五花肉丁
3朵干香菇（泡发好）
适量熟栗子
适量广式香肠（熟）
适量小香葱
适量生抽
适量料酒
适量红烧酱油
少许白砂糖
适量食用油
C材料
800克左右糯米饭（煮熟）
做法：
A材料混匀（慢慢加入水，视面粉吸水量增减），揉搓成光滑的面团，静置30分钟
香菇，栗子，香肠切丁，葱切碎，锅中倒入食用油，下肉丁，小火煸炒出香味，加入香菇丁，稍煸炒，开中火，倒入料酒，生抽，酱油，糖，炒出香味，加入少许水，焖5分钟左右，加入栗子和香肠，稍收汁，关火，拌入已煮熟的糯米饭，撒上香葱碎，搅拌均匀
取出静置好的面团，揉搓成长条状，切出每个26克左右的面挤，这个面量我做了13个
擀成中间厚，四周薄的面皮
包入馅料，整成白菜形，大火蒸10分钟即可
爆炒肥肠
室友突然跟我说她想吃肥肠…
用料：
两根肥肠
洗肥肠的材料
适量盐
适量面粉
适量淀粉
煮肥肠的材料
适量姜片
适量花椒
适量料酒
炒肥肠的料
两大勺豆瓣酱
葱段
蒜
姜片
干辣椒段
花椒
小米椒
青椒
做法：
超市买的大肠是冷冻的，所以我先泡水清水洗两遍之后。用盐揉搓2分钟，洗干净。再用面粉：淀粉 1:1揉搓2分钟，洗干净。
起锅烧水放姜片，花椒，料酒，大肠，煮半个小时（时间可以根据大肠用量自寻调整
煮的同时处理炒大肠要用的材料，干辣椒小米椒切段，生姜切片，青椒切丝（不用很细）。大蒜切片（但是我用的比较小就没有切了。
煮完把大肠捞出晾一下切片，再洗干净控水备用。
起锅热油炒大蒜，加入两勺豆瓣酱炒出红油。再放入除了青椒之外的所有材料。
炒出香味之后再放入控好水的大肠，加酱油，少许糖翻炒上色
翻炒几分钟之后，加入青椒和一点盐翻炒。如果这部分汁比较多，可以盖盖焖一下下，但要注意火候。然后就可以出锅啦！
花馍
过年蒸花馍真的是年味十足😊😊😊
用料：
15克酵母
适量水
1500克面粉
250克南瓜
250克菠菜
适量红枣
适量黑豆
适量红豆
适量枸杞
做法：
准备食材
菠菜榨汁
南瓜上锅大火蒸熟
和面，大约500克面粉5克左右酵母
南瓜面和好等待发酵，大约发酵到比刚和好的面团两倍到三倍大即可。
菠菜面团等待发酵
可以发挥自己的想象了，你想捏什么都可以哦
做好的花馍等待上锅，是不是要流口水了
花馍完成，不管了我先尝一下味道如何😜
油煎老豆腐
用料：
1块老豆腐
盐
鸡精
食用油
葱
2瓣蒜头
做法：
豆腐切块备用，不要切太薄，太薄煎的时候会散掉
锅烧热放油，油温七成热放豆腐，油不能太少，不然会粘锅
煎至两面金黄，放入蒜头，加一点点水，然后放盐，鸡精，等水被豆腐吸收之后关火放入葱段翻炒均匀就可以装盘了（放水主要是让豆腐吸收水分达到外酥里嫩的口感）
装盘