xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
比小摊还要好吃的❤️烤冷面
每每在街边看到“烤冷面”三个字都觉得疑惑，冷面？烤？？？
但朋友们都说超好吃...
有一次，终于耐不住好奇在路边小摊试了下，当时觉得怎么那么难吃吖🤢又咸又硬...

疫情期间，在朋友不断的洗脑下，打算自己再试试，没想到真的很意外的超级好吃哈哈哈
emmmm🤔，还是自己的手艺好🤣
用料：
1涨冷面片
若干冷面酱（蒜蓉辣酱）
1个鸡蛋
1把葱花香菜末
2根香肠
少许勺橄榄油
1把小刷子
做法：
备好食材：
冷面片一张
冷面酱（蒜蓉辣酱）
葱花香菜末
鸡蛋一个
香肠两根
热锅入油
用小刷子将油刷匀
油热后放入冷面片
敲进去一个鸡蛋
打碎
刷匀
蛋液凝固后，翻面
刷冷面酱（蒜蓉辣酱），刷匀
口味重的可以多刷一些酱
撒上葱花香菜末
放入香肠
火候差不多了，将冷面卷起来
口味重的，可以在鸡蛋面再刷层冷面酱
ps，这时候也可以放点醋，会更鲜美
装盘
切段儿
可以吃啦❤️
海参鹅蛋糕
用料：
1只即食海参
1只鹅蛋
适量水
做法：
即食海参自然解冻，鹅蛋打散加水适量水
鹅蛋上锅蒸7-8分钟，鸡蛋5分钟
芝士焗饭
儿子爱吃一切西式的食物～
无风无浪的时候，我们可以去外面吃，方便省事还不用洗碗，不用收拾厨房，但疫情宅家咋办？！真的应了那句……自己动手丰衣足食！

材料方面，可以选择自己喜欢的肉类、鸡肉、牛肉、猪肉、培根、尊乐香肠什么都可以，没什么特别讲究，用自己爱吃的材料，做自己爱吃的饭。
蔬菜类亦然，胡萝卜、玉米粒、白蘑菇、青豆、洋葱、番茄、圆椒……通通都可以加。

家里有新鲜是鸡肉，我就会用新鲜的，毕竟孩子吃，新鲜肉类更健康，一般是新鲜的整只鸡买回来，把鸡腿，鸡胸肉去骨分装保留肉和能吃的皮。

2、3月份的时候全靠网购送到小区门口由物业统一送货上门，足不出户，想要吃新鲜的鸡肉不容易啊～
用料：
看人数米饭
盖满表面马苏里拉奶酪
少许黑胡椒粉
少许盐
适量玉米粒
适量青豆
适量胡萝卜粒
1个鸡腿肉
1个鸡蛋
少许麻油
适量食用油或橄榄油
做法：
准备好所有的材料，开始腌制，先把玉米粒、胡萝卜粒、青豆等焯水、沥干，鸡肉加入嫩肉粉（我用的番薯粉）用筷子拌拌，再和其他蔬菜类混合加入盐、麻油、黑胡椒粒、橄榄油或者食用油拌拌，酱料的就如做中餐一样，随便撒点即可，材料多就多撒点，不讲究。两者混匀后铺上锡纸摊开，烤箱240°C预热，230烤10～15分钟，烤箱工作时我们来做米饭部分。⚠️注意，白蘑菇不需要焯水。
把米饭炒炒，我通常都是剩饭，因为头天晚上总是吃剩点，当然用新鲜的更好，炒锅烧热，加入少许食用油，把鸡蛋打散下锅，加入米饭，炒散，加入几粒盐。如果不想要炒饭的，可以用白米饭。
装碗备用，真的没放什么油～
配料出炉
挤上番茄酱
懒的时候用锡纸盘，不用洗碗，好开心！
每次配料都可以出现不同的品种（这次临时起意肉类来不及解冻，我用的尊乐香肠铺面，所以直接把蔬菜类炒进米饭里，香肠不用额外烤熟直接铺在番茄酱上面再撒上芝士碎就进烤箱了）
铺上配料
撒上芝士，想好看点就留点点胡萝卜菇什么的撒最顶部。
230°C，5～10分钟，注意看炉，芝士化了，表面稍微有点金黄色就可以出炉啰，不用纠结多少分钟。
出炉的样子1
2
3
4
5
6
儿时的虎皮尖椒
小时候家里很穷，最下饭的菜就是各种辣椒酱。不管有没有菜，只要有辣椒，就是极其满足的一顿饭。记忆中最具代表性的就是手撕虎皮尖椒，再长大点，家里条件好点了，就增加了几个皮蛋一起拌，满满的回忆。
用料：
十来根二荆条尖椒
三个个皮蛋
一整个独头蒜
一片生姜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
一勺花椒油
适量葱花
一勺白醋
做法：
把尖椒洗干净后放入锅中干烧，不放油不放水，就一直干烧。烧到青椒起虎皮（如图），即可。
烧熟的青椒和葱姜蒜一起剁碎，撒盐、鸡精、花椒油、生抽、白醋、最后把皮蛋剥壳捣碎，一起搅拌均匀即可。相当简单又下饭！适合重口味。
简易酸奶核桃蛋糕
喜欢一切跟核桃有关的食物，于是想着自己做点核桃蛋糕。因为想简便，就在之前酸奶蛋糕基础上加了碎核桃仁，没想到口味很赞，欣喜！
用料：
八个纸皮核桃
4个（大个）鸡蛋
126克低筋粉
126克酸奶
50克玉米油
80克白砂糖
10克蜂蜜
做法：
纸皮核桃剥仁掰成小颗粒，待用。
四个鸡蛋打入无水无油的不锈钢盆里，一次性加入白砂糖，电动打蛋器打发到提起后形状不会很快消失。
预热烤箱175度10分钟。
蛋液里依次加入玉米油、酸奶、蜂蜜、低筋粉，用硅胶铲刀搅拌均匀，记得一定要切拌或者翻拌！不要搅拌！
将拌好的蛋糕液从高空倒入八寸烤盘，入烤箱175度25-30分钟（视个人烤箱情况）。
烤好后是晚上十点半了，虽然明知会长肉还是没忍住每人吃了一块，实在太香啦！

老公说以后不给用烤箱了！这是要人长胖的节奏！😜
纯手工芋圆
减脂Girl对有Q弹爽滑的芋圆爱不释手啊  😋😘                 就在今天小厨终于做了心心念念的芋圆啦😻
用料：
100克木薯粉或玉米淀粉
80毫升温开水
4包大麦青汁
50克黑芝麻粉
50克南瓜
50克糯米面
做法：
材料一：黑芝麻粉➕糯米粉➕木薯粉➕白糖                   材料二：大麦青汁➕糯米粉➕木薯粉➕白糖         材料三：南瓜蒸熟➕糯米粉➕木薯粉➕白糖              因为小厨在减脂戒糖期间，所以就没➕糖，也不错哦
小厨喜欢各种颜色的，可由于没有网红做青团用的艾叶想了想用大麦青汁来达到某种视觉效果吧😀
南瓜蒸熟，和成泥然后➕糯米粉➕白糖➕木薯粉搅拌，揉成面团，速度一定要快快快
接着滚成条状，记住加水时一定要少量多次，面会越和越粘，少量多次能够使面最后变粘，动作一定要快哦，否则凉了就容易断，粘性不好了
切成自己喜欢的形状，根据自己口味（自我感觉，如果想做汤圆之类的也可以切大点，然后在里边加馅料如豆沙啊之类的）
一次多做点用包装袋放进冰箱里保存
嘻嘻🤭
好好吃，比鲜芋仙的好吃多了
丹麦奶酪酥皮面包
一直就特别爱吃这个丹麦奶酪酥皮，也叫cheese Danish. 面包店买的好贵。😳 后来在国外上搜的方子就开始自己做，方便得很。超市有卖酥皮，所以省去了自己做酥皮的麻烦，其实我觉得关键还是里面的奶酪馅儿最重要。今天整理了一下方子，分享一下。
用料：
8oz 225克左右 芝士
2个蛋黄
1/3杯 白糖  
1汤匙（可按自己喜好添加）柠檬屑
1茶匙香草精                
1/4茶匙盐
鸡蛋液少许
一盒盒装酥皮（和苹果派方子里用的酥皮是一样的）
做法：
一盒酥皮拿出来放到室温，奶酪芝士室温软化，两个蛋黄室内温度
白糖倒入软化的奶酪芝士用蛋抽也好，电动打蛋器也好打至顺滑，加蛋黄，盐和香草精搅拌均匀，拌入柠檬屑
室温下的酥皮会有点厚，可以用擀面杖擀薄一点，按原有的纹路切9份，或4份，中间放一勺调好的奶酪芝士酱
两个对角往中间折叠，接口处抹一点蛋液粘住
做完后表面刷一层蛋液放冰箱冷冻15分钟，烤箱预热400华氏度烤20-25分钟表面金黄就好了。
完成，特别好吃😋 刚烤出来奶酪酱很烫，嘴急的小心烫到上颚。😂 因为我烫过，所以提醒一下。其实凉了口感更好！
蒜香椰子油烤土司片
用料：
适量盐
20克椰子油
3片土司
3瓣大蒜
2根香葱
做法：
准备好所有材料，每片土司切成均匀三条备用。
椰子‎油隔水加热至融‎化，蒜切‎末，‎葱切葱‎花，椰子油‎中加‎入‎蒜末葱花。
烤盘垫入油纸，‎放‎入土司，将搅拌‎均匀的‎椰子‎油涂‎抹在土司‎表面。
烤‎盘放‎入‎预热好的烤箱中层，180‎度上下火‎烤五分‎钟，‎烤至表面上‎色即‎可完美出炉🤔。
【凉菜】刀拍黄瓜
又酸又辣，绝了～
用料：
1根黄瓜
2勺生抽
3勺醋
半勺白糖
半勺盐
半勺老干妈
1个小米椒
2瓣蒜
做法：
⭐黄瓜切条，拍碎或者压碎，切小一点容易入味
⭐小米椒切圈，蒜瓣拍扁切开，依次倒入料汁搅拌均匀
⭐等糖和盐融化之后将料汁淋在黄瓜上，翻面搅拌
ps：这个料汁可以搭配很多凉菜呦～
差不多十分钟，就比较入味了，可以开动啦～
排骨胡萝卜玉米汤
用电饭锅煲了两个小时
用料：
半斤排骨
1根玉米
1根胡萝卜
2勺料酒
4片姜
少许盐
做法：
排骨从冷冻室拿出来泡水解冻一个小时，放入锅中和葱段姜片一起煮，煮开以后转小火再煮五分钟。排骨捞出洗净。
电饭锅内放热水，大葱段，姜片和排骨，以及少许料酒。加热煮一个小时。然后把玉米胡萝卜放入，再煮一个小时。觉得水没了可以再适当添点水。最后放入少量盐即可。
Maple bacon scones 蜂糖培根司康
加拿大新东方烹饪学校week1
用料：
80克黄油
25克糖
2克盐
9克泡打粉
100bread flour
100pastry flour
1个鸡蛋
90克牛奶
50克培根碎
20克枫糖
做法：
面粉＋干类原料过筛
黄油切小块冷藏，放在面粉中，用指尖让黄油和面粉融合
鸡蛋牛奶混合，加入面粉中
对半分成两个，刷上蛋液，195°烤10-12分钟
趁热刷上糖浆
留学伦敦也要吃中餐·蜂蜜柚子芒果洋葱鸡腿饭·健康餐
感觉英国的菜种类很少，所以平时就多吃些水果来平衡，像西柚、血橙在这边卖得比国内便宜了不知多少，还更好吃。
这道菜是酸甜口，再偏甜一点的。
用料：
蜂蜜
柚子
鸡腿肉
芒果
洋葱
黑胡椒
罗勒
长生菜
白芝麻
熟鸡蛋（可以不放）
橄榄（可以不放）
血橙（可以不放）
做法：
提前一天将洋葱、蜂蜜柚子茶、黑胡椒、料酒、白葡萄酒及少量盐与鸡腿肉腌制。
第二天，切好芒果，把腌制好的鸡腿肉及洋葱放入热好并以加入油的锅中（如果不嫌麻烦可以把柚子皮挑出来），等鸡肉发白后放入芒果。中大火咕嘟咕嘟至全熟后即可。出锅后撒入罗勒、白芝麻。
肉饼子炖蛋
非咸蛋版肉饼子炖蛋
本帮口味，微甜
用料：
3个鸡蛋
150 g肉末
1 Tsp料酒
2 Tsp生抽
0.5 Tsp老抽
1 Tsp糖
100ml 可换白开水葱姜水
适量葱 麻油可选
做法：
肉末加料酒生抽糖拌匀，分三次加入葱姜水，葱姜水可以用水代替，这一步是为了让肉吃饱水之后可以蒸出肉汁，可以拌饭吃
鸡蛋打散倒入肉末，加入老抽上色，可以加1tsp麻油提味（可选），葱花可以蒸好撒也可以这步就撒
盖上保鲜膜蒸半小时即可
夏季美食苋菜杆炒香干
苋菜是夏季的时令蔬菜。
南方的苋菜叶多茎细，洗净后可以直接炒着吃。
北方市场上买到的苋菜通常叶子大、茎粗而且长，长长的菜杆子和叶子口感不同，因此不适合一起炒着吃，常常直接丢弃了。
其实，苋菜杆不仅营养丰富而且十分美味，非常适合夏季就着粥一起吃，大家快来一起尝试一下吧。
用料：
1把苋菜
两块（薄的茶干可以多放几块）五香干
适量腊肉
1-2瓣蒜
1-2个干辣椒
1勺生抽
2-3克盐
做法：
图片中这种苋菜茎很长，相对来说比较老，所以适合叶、茎分开吃
把苋菜叶子从顶端择断，叶子可以用来炒蒜蓉苋菜，现在我们来处理苋菜杆子
苋菜杆从根部开始择，将老的部分折断不要，图中这部分就属于老茎，我们还应该继续往上多去掉一些
比较嫩的部分就可以掐成3cm的段，掐断的同时顺着苋菜杆撕去连着的老皮
择好的苋菜杆洗净后控干水分，加入食盐、干辣椒、蒜米一起搅拌均匀，腌制半个小时。
同时准备配菜，我选用的五香干比较厚，所以先从中间横着片开成四片，这样做的目的是为让豆干切成干丝后的粗细与苋菜杆差不多，美观而且口感比较好（如果用的是薄的茶叶干，可以省略这一步）。
将豆干切成丝备用
腊肉或者火腿同样均匀切丝
起锅油烧热，几种食材可以一起下锅（苋菜杆腌出来的水不用滤掉，这样后面不用再加盐和水了）
大火快速翻动几秒钟，淋入一勺生抽，再翻炒十几秒就可以出锅。
一菜两吃，看着就很有食欲。
快手早餐宝宝大人都爱的红薯羹
用料：
1个红薯
一杯豆浆/牛奶/水
做法：
红薯蒸熟去皮切块放入果汁杯，加入没过红薯的豆浆（水，牛奶都可以）。搅打一分钟即可。
不用再加糖，红薯本身就很甜了。如果喜天可适量加点糖
午餐肉的制作🥩🥩
宅家期间不断的尝试新食谱，不断的学习，不断的总结经验，第一次做，味道很接近很好吃，唯一失败点是不够紧实不够细腻，下次裹紧来试试😊😊😊（yanyan姐的配方稍微改动一下）
用料：
250克梅头肉
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
适量鸡粉
适量木薯粉
适量红曲粉
1只鸡蛋
适量葱姜水
适量油
做法：
把肉洗净切小块放入搅拌机中打成肉泥，这次用绞肉机绞的不够细腻，下次改用搅拌机试试
加入所有调味料顺着一个方向搅拌起胶（搅到手没力气）
放入合适的容器中压实（下次尝试用锡纸包裹的紧实点去蒸），水开后放入锅中蒸40分钟
凉凉后切片，是不是放入冰箱效果会更好些呢，等待下次试试
用不粘锅把两边煎至金黄色，味道更香（用午餐肉蒸出来的汤汁倒入汤面中非常美味）🍜🍜🍜
牛轧糖
牛轧糖是一款浓郁的糖果，中间再放上自己喜欢的各种坚果和干果。口味丰富，自己动手做来给家人吃或者送给亲人朋友，是非常不错的拌手礼。亲手做的礼物比买的心意更浓。喜欢就跟我一起动手做起来吧！
用料：
150克棉花糖
90克花生仁
60克 留部分撒成品表面）烘焙奶粉
25克黄油
50克蔓越莓干
做法：
准备好准备食材，所有食材称重后准备好，后面做起来会更方便。不会手忙脚乱
将黄油放入锅中，开小火融化。PS;做牛轧糖和雪花酥一样，一定要用不粘锅，因为炒棉花糖非常粘锅，制作时一定全程用小火，用电磁炉最小火比明火更容易控制。
黄油融化后将棉花糖倒入锅中，用刮刀不停翻炒搅拌，一直到棉花糖融化。
棉花糖融化后放入奶粉，继续翻炒，要一直翻炒到奶粉与棉花糖完全融合，全程记住刮刀不要停，不然很容易粘锅。锅糊了可是非常麻烦的。
接下来倒入花生仁和蔓越莓干，快速翻炒均匀就可以关火了。记得一定要快速翻拌，手慢了很容易糊锅，关火后再继续翻炒片刻。
稍微冷却一下温度后，将炒好的倒入模具中，用刮板将牛轧糖的形状压出来，压实。
待完全晾凉以后就可以切块了，可以用自己喜欢的糖纸包装好
用红色的包装比较喜庆，完美
简单好吃的葱烧大排
上大学时师母每周末都给我们几个学生烧的，吃盖浇面时从搪瓷锅里夹一块，白面都香起来了。
用料：
1把葱
适量淀粉
3勺生抽
3勺老抽
3片姜片
2块糖
5块猪大排
做法：
用刀背敲猪排
裹上鸡蛋，料酒，面粉，盐，生抽拖的糊糊，均匀
下锅小火煎一下两面
葱段姜片下油锅炒香
下大排，加老抽，冰糖，水，开始炖
葱烧大排，人间美味
清炒:马南头
夏天多吃一点马兰头，马南头是野菜，清热解毒的，抗癌
用料：
3瓣蒜
做法：
放蒜瓣炒一下
放入马南头翻炒
起锅了，如果喜欢放鸡精就放一点
茄汁挂面
晚上蒸的包子
做点儿茄汁挂面吃
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1根葱
适量挂面
2棵菠菜
适量盐
适量生抽
做法：
西红柿切成小块
鸡蛋打散
菠菜洗净
放葱花爆香
放西红柿翻炒，加盐
倒水

把鸡蛋倒进去，打成蛋花
加生抽略微调色
加菠菜
下挂面
美味茄汁挂面汤，完成╰(*´︶`*)╯
略微健康一点点的 奶茶
这个方子来自我一位钟爱奶茶多年的同事。
我不爱喝奶茶，但这个我爱了。口感不甜腻。

所谓还算健康，是因为少糖，无炼乳，脱脂或低脂奶。

口感：红茶味比较明显，口感浓厚，有奶丝滑口感。
用料：
2-3包，或等量茶叶红茶（浓味）
200ml低脂牛奶
1包➕水适量脱脂高蛋白奶粉➕水融化
5-7克砂糖
少量成品寒天做法的黑糖珍珠（可不加）
做法：
🍮做焦糖。

目的是给奶茶焦糖色，并增加焦糖风味。
中火砂糖融化后，离变成焦糖色，几秒时间，非常快。


💡【TIP】💡
1. 不甜腻，能喝出红茶味的关键也是少糖。请注意，就算脱脂奶，里面乳糖含量也很高了。所以砂糖少放。
2. 一定是不粘锅。别放水。
3. 我不喜欢市售奶茶的甜度图中我只加了6克糖。
哈哈哈 “卧＊要糊了的瞬间”


＊焦糖冒烟了不要慌～

🔶离火，立刻放照片中 【1 】的低脂奶。
🔷不断搅几秒，拌到焦糖块溶于奶。
🔶立刻放入2-3包中或重浓度的红茶包。或等量的红茶叶，盖盖熬。

🔷红茶包的闻到浓浓红茶味
             或
    红茶叶，出香味后，茶叶全部沉底。

🔶之后，再小或微火熬一分钟。

💡【TIPS】: 💡
1.  想喝小杯的，到这步就可以了。且茶包就2包。凉温。想喝冰的，凉透了再加冰。

2.  红茶包：
一定用浓型茶叶。
中或淡味，奶茶会很寡淡。
Twinings红茶，看外包装的浓度标注。
散装红茶叶：泡出的茶色，味道都浓，切有苦涩口感。别慌，奶可以压制苦涩。
🍵想喝大杯的：

熬完茶叶后，放入图中化开的脱脂高蛋白奶粉。不用开锅。关火。

【TIP】：高蛋白怕高温。所以奶粉要凉白开化开。放入熬着的奶茶中加温即可。
奶茶色和香槟金🍾的rose很配❤️

关于开篇说的“健康”：
每天一杯你说什么健康呢？😂

偶尔解馋用吧。

控制不住频率的，请做小杯。200-250升包装的脱脂或低脂奶就可以了，糖5克。

我两种奶熬完的，一大杯，虽然乳脂减了很多，糖也减了，毕竟除了红茶叶，热量依旧高。这一大杯真的可以抵消一顿午饭。

因为我在意蛋白质的摄入量，所以加了脱脂高蛋白奶粉。
豆皮卷金针菇
盐和糖为调料用小勺
酱油蚝油为家里喝汤用的小汤匙🥄
用料：
2张豆腐皮
2勺蚝油
1勺盐
1袋金针菇
1头蒜
10根韭菜
2勺酱油
1勺糖
做法：
韭菜叶加水煮至变色变软。
剩余韭菜部分切小段出锅时备用。
葱姜蒜备用。
选用最薄的豆腐皮或者豆油皮都可以。
卷好备用。
不粘锅少量油煎至豆皮变黄翻面。
葱姜蒜下锅，加入所有调料。
出锅前加入剩下的韭菜段。
出锅。
自制放心凉粉
夏天的脚步👣近了又到了吃凉粉的时候😋😋儿时在炎炎夏日中午放学归来🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️挑起门帘先映入眼帘的就是放在灶台上的凉粉😍😍如玉的凉粉码放在盘子里碧绿的黄瓜丝🥒浓郁的芝麻酱🥜🍜🧂再来点芥末油🍾这就是消暑佳品👍👍🎉🎊🎉🎊奶奶👵温暖的手总是会变出各种各样的美食来丰富我的童年。今天就记录📝下来迎接夏天🌝☀️🌼🌈🔥
用料：
125克（或41克两人份）豌豆粉
1500克（或500克两人份）水
适量老陈醋
适量酱油
少许香油
适量芝麻酱
2-3瓣（蒜香诱人无法舍弃）大蒜
适量辣椒油
适量（切丝）黄瓜🥒
适量（用碗碾碎低碳环保）熟芝麻
做法：
把500克水（两人份）烧沸
把豌豆粉用100克水调匀。
迅速把澥好的豌豆粉倒入沸水锅中。切记迅速搅拌一刻不停使出洪荒之力💪💪当然主要是速度而不是力量。这一步是凉粉质量的关键，搅拌均匀无颗粒，凉粉才会细滑白嫩。混合物在锅中迅速黏稠，千万别迟钝別犹豫你只要不停搅拌就好，混合物逐渐变色，继续搅拌，大约三分钟。
拿两个盘子🥏事先抹油防粘（食用油）
搅拌三分钟后关火把混合物倒入盘中。平铺就好。
待完全冷却后倒出。
切条。羊脂玉般诱人😍
准备切。
水头十足质地细腻光滑。
芝麻碾碎。
黄瓜🥒切丝。
拍大蒜捣泥凉开水调匀就是著名蒜水。
开始调味。适量醋、酱油、香油、蒜水（喜欢可多放）芝麻酱、芝麻碎、最后两滴芥末油。齐活儿。喜欢辣椒🌶️的放。
看了中餐厅，试一下辣子鸡，家常做法
中餐厅种草辣子鸡，最近猪肉涨价，试一下肉多肥美的鸡腿。
冻鸡腿不比笨鸡，红烧会比较柴没有笨鸡鲜香。
辣子鸡四步走
1.泡，泡用来去血水
2.腌
3.炸鸡
4.炒辣子
用料：
20个干辣椒
20粒花椒
4瓣蒜
3片姜
2勺糖
1勺半盐
5只鸡腿
做法：
准备鸡腿
去骨，从高处切口子。去骨是为了好切，不然一块大鸡腿，砍起来也很费劲。
去骨之后，切小块就容易多了。剩的大骨头也容易砍成两段，脚踝上的皮炸过焦脆。啃起来很香的哦
温水泡半个小时。去血水。
盐1.5勺，糖2勺，醋2茶勺（或换成料酒2茶勺），我不喜欢料酒味道用醋去腥，生抽2茶勺，老抽酱油2茶勺，淀粉4茶勺。黑胡椒粉少量，鸡精少量
搅拌均匀，腌制半小时
准备辣子
鸡块炸金黄，想要脆一点可以小火多炸一会。我炸了10分钟。
少许油，小火炒辣子半分钟。
放入鸡块。翻炒半分钟。鸡块已熟并入味。不用炒太长时间。觉得干，可以撒少量水
盛盘
馋哭家里小猫咪的红烧萝卜油豆腐
用料：
8个油豆腐
1根白萝卜
10个猪肉丸
3根葱
适量盐
少量糖
少量鸡精
4勺生抽
1勺蚝油
半勺香油
1勺辣椒粉
做法：
准备好食材，白萝卜切小块，油豆腐对半切
锅里放足量水，烧开，倒入准备好的白萝卜，水开后煮两分钟，去涩味，然后关火闷5分钟后捞起备用
锅里热油，倒入白萝卜中火翻炒，倒入适量生抽，蚝油，看个人口味而定。翻炒上色，再加入油豆腐，猪肉丸，继续翻炒半分钟
加水刚好没过食材，加盖中火焖煮，期间记得偶尔翻一翻，待水只剩三分之一时，加入少许鸡精，白砂糖，倒入葱段，开大火收汁，待水分差不多时，按口味加入适量盐以及一勺辣椒粉，翻炒均匀
关火起菜，一道香喷喷的白萝卜油豆腐焖猪肉丸就完成啦
糯米糕
自留配方
用料：
150克糯米粉
75克澄粉
40克糖
200克温水
油40
做法：
温水化糖，+粉+油调匀，倒入抹油容器，醒40分钟，蒸30分钟（如太厚时间延长）
家常蛋炒面
上大学那会，经常吃的蛋炒面，满满的一大盒，吃的时候再配上一瓶碳酸饮料，真的是超级满足。
今天做的这款家常蛋炒面，做法简单，味道很赞，有荤有素，吃的过瘾。
用料：
2根香肠
2个鸡蛋
2颗小油菜
450克手擀面
3朵香菇
做法：
准备所需要的食材
香菇洗净，切成小块，切成小块，香肠切片
小油菜洗干净，切成小块
鸡蛋打入碗中，搅打均匀
锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用
热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用
锅中添加适量水，烧开，下手擀面，锅开两次，点两次凉水，出锅，不可煮太久
面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连
锅中加入适量食用油，下香肠翻炒
再下油菜，翻炒一会后加入鸡蛋
加手擀面
加入3勺生抽酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油
1勺白糖，半勺鸡精，2克的食盐，一勺陈醋
翻炒均匀后出锅即可
成品图
虾仁意面披萨🍕
意大利面的另一种吃法，简单快手…
用料：
120克意大利面
适量番茄酱
10个虾仁
适量牛肉粒
适量蔬菜粒
适量马苏里拉芝士
适量芝士粉
做法：
意大利面先煮5分钟，出锅后过下凉水备用，8寸披萨模具刷油。
将煮好的意大利面铺满披萨盘。
烤箱上下管175度预热。
送入烤箱，175度烤15分钟。
烤好意面底后，刷上番茄酱或者披萨酱。
撒上蔬菜粒、虾仁、牛肉粒，或者放一些自己喜欢的蔬菜肉类。
铺满马苏里拉芝士，撒上芝士粉。
再次送进预热好的烤箱，180度烤15分钟，表面上色即可。
出炉后撒上芝士粉、黑胡椒粉，就可以享用啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
吐司牛奶炒蛋
懒人一个，看到简单快速的懒人食谱忍不住要与大家分享😁
这道简单早餐做为家里有小宝宝的主食也可，因为软糯可口非常易消化
用料：
克牛奶
2个鸡蛋
克盐
2片切片吐司
黑胡椒
香草/葱花
做法：
切片吐司去边切小块
加少许牛奶泡软
加入两个鸡蛋，盐🧂，黑胡椒打散
锅里少许热油小火炒半熟，香肠切小块放入（也可不放，一样好吃）炒到结小块就熟了
撒上香草或小葱做点缀
樱花果冻
小清新唯美的简单甜点
用料：
2片吉列丁片
6—8朵盐渍樱花
350g清水
几滴柠檬汁
适量蜂蜜
做法：
用的盐渍樱花，先用清水过两道冲去浮盐，再用开水冲泡半小时以上，让樱花花瓣展开来。
吉列丁片用清水泡软后，沥干水份，用微波炉加热一分钟，让它化成液态后，再加入到350g清水中，使其融合。再加入适量蜂蜜和柠檬汁，提升口感。
上色。为了呈现樱花淡淡的粉色，可用牙签沾一丁点食用色素（粉色）即可着色。若担心色素问题，也可用红心火龙果的汁调色。
入模，点缀樱花。为了做出日本樱花果子的感觉，我特地选了布丁盒的盖子当模具，做出来就是一个半数体，很Q。然后加入樱花，用牙签把花瓣挑开。然后放冰箱冻两小时以上即可。
脱模。倒扣在盘子上再用吹风机吹一下就可以了。只是高温会使得果冻有化水现象，所以不要吹太久了。
红烧带鱼【贼下饭】
用料：
1条带鱼
2瓣蒜
3片姜
勺料酒
克白糖
勺生抽
做法：
带鱼洗干净，放入料酒，姜，大蒜腌20分钟左右去腥
生抽3勺，老抽1勺，耗油1勺，醋1勺，冰糖3块，搅拌均匀备用
带鱼裹上玉米淀粉
放入油里煎
煎到两面金黄
倒入酱料，再倒入热水，我是没有盛出直接倒入了酱料，这里提醒大家要么煎到没有油了要么把煎好的带鱼盛出来，千万别还有油就直接倒酱料，结果将是油和酱料分离！
完成✅
土豆片小披萨
这道美食是我的好朋友桃子给分享的，给宝宝吃很不错哦，简单、健康又美味！我家宝宝不爱吃番茄，所以就没加，喜欢吃的宝宝可以把圣女果切片加进去，而且颜色会更好看哦😊。这个方子里有香肠，所以不用加食盐，吃起来也不会觉得寡淡。祝你们成功✌🏻️
用料：
1个土豆
1个宝宝鳕鱼肠
适量熟玉米粒
适量西蓝花
适量马苏里拉奶酪
少许番茄酱
做法：
土豆洗净，切1-2mm薄片，宝宝香肠切片，西蓝花用清水泡一会儿，切成小小朵。
烤盘中铺上硅油纸，把土豆片放进去，并在土豆片上刷一层番茄酱，依次放入香肠片、（熟）玉米粒、西蓝花，最后在上面洒一些马苏里拉奶酪碎。
烤箱200°预热，烤盘放进去，15-18分钟即可，简单、美味又营养的小披萨出炉喽！
冷拌绿蔬
时令绿蔬  快手美味 全家最爱
用料：
500克菠菜
适量芝麻油
适量生抽
适量水
做法：
菠菜洗净沥干
水煮开 放入菠菜过水
一分钟上捞沥干水分 用筷子拌开 自然冷却
加入适量 麻油 生抽 装盘 完成！
简单快手的 酱麻油菠菜 健康美味 全家都爱
芒果牛奶西米露
（做完就吃了忘记拍照 捂脸 从网上随便找的图 侵删 谢谢你的图）没有另添加糖哦
用料：
30克（可多可少）西米
1个芒果
1袋牛奶
做法：
先煮西米，开水下锅（冷水下锅会得到一锅浆糊！别问我怎么知道的），15-20分钟，一直是沸腾的状态就好，煮西米的过程中注意搅拌，容易粘锅。煮好闷十分钟左右，看西米中间没有白芯了就好了。捞出过凉水，备用。
处理下芒果，切成你喜欢的样子。
牛奶煮开，加入西米搅拌一下就好了。（这里我用的是牛奶，用椰汁的比较多，个人感觉牛奶加西米的口感会更好一点，椰汁有点稀，可能椰汁的更爽口，牛奶还少一些糖。）
把芒果放进去就好啦～开吃
🧀咖喱牛腩饭
淡淡奶香加上厚重咖喱，Q弹嚼劲的牛腩🐮，搭配绵软微甜的土豆块，搅拌在热腾腾的米饭，整个冬天温度都在入口的瞬间得到满足。
用料：
250克牛腩
3个土豆
1大块咖喱块
1个洋葱
50克黄油
适量桂皮
适量香叶
适量八角
适量胡椒
适量白果
适量生姜
做法：
①挑选肥厚相间的精牛腩，切成块，加生姜用热水去掉浮血，尔后用冷水冲洗备用。
②锅入黄油，加入洋葱丝，生姜，干辣椒，八角，白果，香叶，桂皮，蒜片，炒香加冲洗好的牛腩，然后加入老抽，生抽，少许冰糖，上色，加水没过牛腩，大火煮开，小火慢炖，直到部分牛腩软烂。

③卤好完成的牛肉，连汁捞出去掉清理掉香料渣渣，入小锅，加入咖喱，土豆，半个洋葱，胡萝卜，继续炖煮直到土豆软烂。
④淋上浓浓酱汁
⑤加些蔬菜装饰，土豆，肉，米饭的结合简直让人欲罢不能啊～热乎乎
简易柠檬百香果鸡爪
用料：
一斤半鸡爪
4个百香果
2个柠檬
3-5个小米椒
2个线椒
2撮香菜
半个洋葱
1个蒜头
4片姜片
3勺醋
2勺酱油
2勺糖
1勺盐
做法：
剪去鸡爪趾甲及鸡爪中间那块突出来的肉（去腥），把鸡爪斜切成两半，洗净。
准备一大碗冰水备用
锅中倒水加入洗净的鸡爪 ，加2勺酒、2片生姜煮大火5分钟，沸水开后，拿勺把上面一层杂质去除掉，小火10分钟，盛出洗净 ，倒入冰水中（这个过程可以把其他配料洗净、切好备用）
10分钟将鸡爪捞出，沥干水分，把所有的配料和鸡爪倒入大碗中搅拌均匀，保鲜膜封好，放冰箱冷藏，次日就可开吃啦！
花开富贵-腐皮
✦康巴赫晚餐～

教你用两块钱的豆腐皮做出逼格菜式[呲牙]
花开富贵
寓意吉祥如意
简单又低脂
学起来[呲牙][呲牙][呲牙]
用料：
2张腐皮
1个青椒
1个红椒
适量生抽
适量盐
适量淀粉
适量花生油
做法：
准备好材料，腐皮和椒
先把腐皮煮一下
千万别切断，其实做饭也是考验耐性的时候
卷卷卷
卷成一朵迷人的小花
摆盘
煮调料
浇上调料，色彩丰富
开吃
牛肉炒西兰花🥦
木有故事啊！薄荷的家常做法，都是家人爱吃的家常菜！😜
用料：
500克牛肉（鲜嫩的牛里脊）
200克西兰花
😜牛肉调料以⬇️
10克料酒
1匙生抽 
半匙老抽
2克胡椒粉
少许红曲粉
5克玉米淀粉
1匙油
少许盐 白糖各
切丝姜3片
3瓣大蒜
做法：
西兰花切小块，锅水沸后倒入少许油焯水30秒左右，自然水过冷河，沥干水备用~~   

牛肉切薄片，倒入料酒 生抽 老抽 胡椒粉 红曲粉  玉米淀粉 油 盐   白糖 姜丝 大蒜切碎腌制30分钟。

（另外蚝油一匙，3克玉米淀粉+25克水拌匀，勾芡用）以⬆️😜
平底锅烧热倒入油烧热（油量比平时炒菜多一点）(全程大火炒）然后倒入牛肉炒 翻炒片刻
然后倒入西兰花炒片刻~
再倒入蚝油，调好玉米淀粉糊~收汁即可！
装盘享用营养美味的~牛肉炒西兰花啦！
有肉有菜+米饭+豆腐海带猪骨汤！幸福满足啦！😋
太美味了😋😋
红烧鱿鱼仔
用料：
葱
500g 鱿鱼仔
做法：
将鱿鱼杀好洗净（切勿剪开哦）
油烧热爆香蒜、姜、加入鱿鱼翻炒，加入美味鲜、料酒、白糖
煮至收汁加入鸡粉两勺，加入葱段翻炒均匀出锅
清爽美味的草莓可可裸蛋糕 | 裱花手残党不可错过
裸蛋糕是一款很适合新手的高颜值蛋糕。不需要有抹面和裱花基础，造型多种且随意。更着重于用颜色缤纷的水果打造出层次感和立体感，简单又不失美貌。

今天推荐的这款草莓可可裸蛋糕低糖健康、水果多多。色彩鲜艳的外表，清爽甜美的味道一下子就能掳获了你的心。

下面给大家详细地介绍一下裸蛋糕的制作！
用料：
蛋黄糊的材料
3个蛋黄
57克热水
10克可可粉
28克玉米油
55克低筋面粉
蛋白霜的材料
3个蛋白
35克砂糖
3滴柠檬汁或者白醋
奶油夹心的制作
250克淡奶油
25克细砂糖
适量草莓、芒果、蓝莓
做法：
可可粉与热水搅拌均匀，放凉备用。
选用新鲜鸡蛋，一个鸡蛋连壳约53~56克。蛋白蛋黄分离，分开放入无水无油的打蛋盆里。
将玉米油倒入可可糊中搅拌至乳化好的状态(没出现水油分离)。
再倒入过筛两次的低筋面粉。
再倒入过筛两次的低筋面粉。用搅拌器Z型地搅拌，搅至没有干粉即可。
分三次倒入蛋黄。
Z型地搅拌均匀。
打发蛋白：加几滴柠檬汁到蛋白里，分三次加入细砂糖，用打蛋器先高速打发至硬性发泡，再改用低速稍微整理蛋白霜，提起打蛋器能拉出直立的小尖角即可。

细砂糖分次加入的时间：第一次蛋白达到鱼泡眼时；第二次蛋白达到细泡泡时；第三次打到蛋白有细纹路出现时。
取1/3的蛋白放入可可糊中。
用刮刀切拌均匀，不要划圈以免消泡。
动作要轻快！
将翻拌好的蛋糕糊再倒入剩余的蛋白中，用同样的手法，上下翻拌均匀，切勿划圈以免消泡。
动作要轻快，不要搅拌过度！
将蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具中，轻轻摔几下，震出大气泡后，用刮刀抹平蛋糕糊表面。
蛋糕糊会有7、8分满模。
烤箱提前预热（打发蛋白前开始预热烤箱），上下火135度，置低层烤制60分钟。
我用的烤箱温度偏高，所以温度调至125度烤55分钟刚好。
建议可在烤箱内置烤箱温度计测试一下温度。
烤好的蛋糕立即取出，离桌面40厘米处正面摔下（可迅速散热），随即倒扣在网架上，待蛋糕彻底凉透后再脱模。
如果蛋糕烤好后是满膜，则架在两个同高的物品中间，留出足够的散热空间。
蛋糕彻底凉透后，脱模取出。
用面包锯齿刀将蛋糕切成均匀三片备用。
打发奶油。（奶油和砂糖的比例一般为10:1)。
淡奶油提前冷藏12小时以上，取250克奶油放入无水无油的盆中，分3次加入细砂糖，打发奶油至不流动的状态。
将打发好的奶油装入盒子密封，放入冰箱冷藏备用。
浸泡和冲洗干净水果，晾去水分，切粒切片备用。

蛋糕中间每层用裱花袋挤上一圈奶油，中间铺上芒果粒，外围围一圈草莓，刻意露部分草莓在蛋糕胚外，再用蓝莓间隔点缀。
挤一圈奶油，铺上蛋糕胚，轻轻向下压平。
顶层挤上奶油后，再从里到外铺上水果，注意水果颜色和层次的搭配。
最后撒上一些防潮糖粉会更显格调。
我这次用的糖粉不防潮，撒上去很快就消失了，所以最好用防潮糖粉装饰。
^_^
奶油少少，水果多多。
每一口都是满满地幸福感~~~
每回做蛋糕，即使奶油不会剩，我也会特意留一些出来。爱喝奶茶的我怎么能错过在家自制网红奶盖奶茶。

下面随便给大家分享一个简易版的奶茶制作方法：

《原味奶盖奶茶》

用料：红茶包2个、热开水70克、纯牛奶400毫升、
细砂糖约40克到50克、提前打发好的淡奶油适量

1.用刚烧开的热水冲泡红茶包，约5分钟。
2.倒入纯牛奶、细砂糖和红茶水一同煮开。
3.用过滤网过滤奶茶，倒入饮料杯中。
4.用裱花袋装好奶油，将奶油挤在奶茶上面，放入水果或者奥利奥装饰即可。
奶盖奶茶小贴士 :
1.可根据口味适量增减糖的份量，或者用炼奶、冰糖代替。
2.此配方是两大杯的份量。
辅食【花生酱厚多士】
①月龄：12月龄以上
②营养：鸡蛋是人体补充蛋白质时非常不错的选择，但是有些宝宝却很不喜欢吃鸡蛋，这个时候我们可以改变它的性状，减弱它的味道。比如像今天这道厚多士，我们将蛋液涂抹在面包上煎出酥脆的外皮，用香味浓郁的红枣花生酱和甜甜的炼乳来增加美味的口感。相信宝宝再也不会拒绝这道美食了。
用料：
1个吐司面包
1个鸡蛋
适量红枣花生酱
少许炼乳
做法：
准备好所有食材备用
将吐司面包切成三厘米厚的面包
面包两两一组，其中一片涂抹红枣花生酱
两片面包合在一起，六面均匀刷上蛋液
平底锅中加入核桃油，将面包的每个面煎制微微上色
淋上少许炼乳即可食用
免费宝宝辅食微课堂，扫一扫添加进群学习
梅菜猪肉锅盔
小白楼的梅菜锅盔一直是我的最爱阿，可是，这种特殊时期肯定是买不到，自己做吧，虽然不能像人家专业卖这个的这么好吃，但事实证明也不会差到哪里去～
用料：
300克以下是一：中粉
2克酵母
我没秤，因为没想写教程，软点，粘手的那种温水
1克糖
适量
一小袋以下是二：梅菜：              
100克猪肉：
花椒粉：     两克
五香粉：两克
辣椒粉：三克
榨菜丝：一点点根据自己喜欢程度
盐：一克
料酒：两克
猪油：十克融化
做法：
发酵粉先用温水冲开，放置几分钟，面粉里放糖，把发酵粉倒在里面，最简单的和面方法就是，用筷子直接把面粉搅拌到没有干粉，在下手揉面，这时候面会很黏，倒一点油，放在保鲜膜里搁冰箱，低温发酵到第二天早晨，不放冰箱也可以，那就正常发面程序，我自己喜欢低温发酵这种做法，在冰箱第一不会发酵到很过，第二第二天面的延展性好，但后面做法都一样，个人喜好。

早上再做的，先把面从冰箱里拿出来，拿掉保鲜膜，在室温里回温，这个时间我们来调馅，要说明很重要的一点是，要提前把梅干菜洗净，攥干，切碎，晒干，必须必须晒干，这样口感会更好，把二步骤里所有材料放一起和馅料，和好备用，这个同时烤箱预热200度，上下同时烤模式～
把面揉搓排气，不好揉就放点油在案板，先压成包子皮，用包包子方法把馅放里面，放好放置一边，把所有包子都包好从第一个最早包的那个开始压成饼，有气没关系，破一点也没关系，这时候面的柔软程度已经很好了，压到很薄，放在烤箱盘里，盘里抹油哈，200度，十五分钟，这个根据自家烤箱，根据面的软硬，自己调整，别一味看教程，这些东西很灵活的～上色就基本熟了，想吃干的多烤一下，根据喜好自己调整
这个是电饼铛做的，温控到9，馅饼模式，烤出来也很好，比烤箱的软一点，但很劲道，我爱吃。
一边做一边吃，无论是哪种，都好。
很薄。
搭配红枣小米糊，营养温补。
班兰叶包鸡
用料：
6片斑兰叶（香兰叶）
2根香菜根
200g鸡腿肉（去骨）
2瓣大蒜
半勺白胡椒
1勺生抽
1茶匙糖
1勺菜油
1勺海鲜酱
6根竹签
做法：
食材准备
先将鸡腿洗净后切块，班兰叶洗净风干后备用
白胡椒、大蒜和香菜根用捣蒜器进行研磨（香菜根需要整根放进去才能研磨出香味）
将海鲜酱、生抽、糖以及刚研磨好的白胡椒、大蒜和香菜根全部加入鸡肉中
用手拌匀进行腌制，放入冰箱腌制10分钟
将鸡肉包裹在班兰叶中，可像包粽子一样包成三角形，也可以将肉放入班兰叶中简单包住，最后将它们全部穿在竹签上
将穿好的班兰包鸡串放入方太蒸箱，100℃，蒸10分钟
蒸完之后放在厨房纸巾上吸干水份，这时候另起一锅，放入菜油烧热，中火煎炸2分钟，煎出香味
炸熟之后放在厨房纸巾上吸干多余油分，最后撒上白芝麻
紫菜汤
用料：
1张紫菜
1个鸡蛋
1勺盐
半勺鸡精
2根香葱
做法：
紫菜撕小片，鸡蛋加盐打散备用
锅中倒水，水开放入紫菜煮2分钟，鸡蛋边倒边快速搅拌，➕盐➕鸡精，最后撒上葱花
麻辣大拌菜（一汁成菜版）
小时候，我妈想让我吃口胡萝卜，难如上天；现在，找到了正确打开胡萝卜的方法，妈妈再也不用担心啦！

紫甘蓝大概是所有蔬菜里维生素C含量名列前茅的了，况且它还是紫色的。作为一种对身体有各种功效的蔬菜，经常吃一些紫甘蓝可以增强皮肤抗氧化的能力，对于皮肤过敏也有一定的防御性。另外，想要健身减肥的朋友，此物是个宝，它能帮助身体加快燃烧脂肪，也含有大量纤维素，可以促进肠道蠕动和消化。胡萝卜就更不用说了，既然要吃凉菜，还是吃点儿有营养的才行啊。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的海鲜汁和辣豉酱制作的大红大紫菜，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、煮锅。

适合人群：凉菜爱好者，夏日无胃口人群，想减肥的朋友，不知道吃什么的人。

实际菜肴评价：香辣还有一点儿甘甜，紫甘蓝和胡萝卜搭配起来，颜色也特别好看，让人胃口大开。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于海鲜汁和辣豉酱，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
1/2颗紫甘蓝
1根胡萝卜
1盒魔芋丝
#调味品
1汤匙（15g）黄记煌海鲜汁
1汤匙（15g）黄记煌辣豉酱
做法：
准备：紫甘蓝去掉外边的几叶，胡萝卜去皮，两个都切细丝
焯水：分别把两种丝在热水中汆烫15秒，捞出沥干水分备用
调味：把紫甘蓝和胡萝卜丝放入玻璃盆中，倒入1勺辣豉酱
再倒入1勺海鲜汁
搅拌：用盘子盖住玻璃盆，然后上下摇晃使食材搅拌均匀
把食物从盆中倒出，用魔芋丝摆一个圆圈，盛盘上菜，即可食用
宝宝辅食：南瓜磨牙棒
无水无油无糖
用料：
55g低筋面粉
15g奶粉
30g南瓜泥
做法：
准备好各种材料与工具
南瓜切一小块去皮洗净蒸熟
把全部材料混合一起
慢慢搅匀至团
静置15分钟
置于案板上 用擀面杖整成5毫米高手指指长的长方体块 边角料可以再揉再弄成长方体块 切宽度为1.5厘米左右 扭一扭
预热烤箱 180度 上下火 25分钟左右
千张圈
用料：
豆腐皮
肉馅（我用的是鸡胸肉）
粽子绳
做法：
肉馅均匀摊平在千张上，圈起来，用粽子绳捆起来，水开上锅蒸15分钟~
切片，想怎么吃，就怎么吃~
姜葱鲨鱼肉《不辣版》
不辣版的姜葱鲨鱼肉，嘿，还不错有餐馆的味道。汤汁好下饭啊！
用料：
1片鲨鱼肉
1根葱花
5-6片姜
适量开水
#调味料
适量蚝油
适量甜酱油
少许米酒
做法：
姜切片，葱切段备用
去皮的鲨鱼肉切段，用米酒腌制一会儿去腥，过后洒点面粉放入锅里的少许油煎，两面煎黄
把稍微煎黄的鱼肉捞起备用
少许油爆香姜片
过后放入部分的葱段炒
然后下适量的水还有调味料炒均匀，把酱汁煮滚
过后煎好的鱼肉，轻拌，因为鱼肉很容易散，所以要轻
最后再放入其余的葱段拌均，稍微收汁
过后盛盘享用
宝宝辅食黑芝麻山药蛋糕
食补大于药补 很少给孩子添加各种营养品 因为天然食物营养价值最高 不做懒妈妈 为了孩子能有丰富的营养供给 这款小蛋糕 快手又营养
用料：
适量黑芝麻
约35克低筋面粉
1个鸡蛋
适量山药
做法：
食材如图
芝麻微火焙出香味
料理机打成芝麻粉备用
芝麻粉如图状态即可 不必打成芝麻酱
山药上锅蒸熟
熟山药+鸡蛋+面粉搅打成泥糊（各人选用的面粉、山药含水量、吸水性不尽相同，建议根据山药泥的稀稠程度调入面粉，不要教条适量即可）
打成如图状态即可
将芝麻粉过筛 筛入蛋糕糊表面 不要搅拌！
覆盖锡纸 扎上小孔透气 上锅蒸15分钟 （大火开锅后转中火 蒸熟后再闷几分钟）
补钙益气的健康小蛋糕出锅！切块装盘，一口一个哦！
好想吃油泼面，快手午餐
想吃油泼面是从看了〈白鹿原〉开始，看到剧中人物端一碗油泼面就着蒜，香喷喷的，作为吃货的我盯着屏幕流口水，尝试好多次后发现很简单。
用料：
30克油
300克面粉
3克盐
3-5颗青菜
1根小葱
1瓣蒜末
1-2勺辣椒面
2勺醋
1勺生抽
半勺酱油
做法：
面粉加少许盐（使面条更劲道），加水混合和成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时（也可以提前和了放冰箱冷藏一夜）。
切成如图小块。
把面团擀开，用筷子在中间压一条痕迹（为了拉面的时候分成两条），抹油用保鲜膜盖起来醒发15-20分钟。
烧一锅热水，把面扯成如图
从中间分开放入开水里煮2分钟
最后烫青菜，一起捞出，加葱、姜、蒜、辣椒，将醋，生抽，老抽，盐混合倒入
热锅烧油至冒烟，淋在辣椒面上，趁热拌开。
配果蔬汁和凉拌木耳，来吃！
支竹蛋花糖水
一道富含蛋白质很高的甜品。
用料：
2只鸡蛋
2根支竹
适量冰糖
8颗枸杞
做法：
备料！边煮开水，冷水支竹水泡10分钟
水开先放支竹，煮沸
15分钟后，倒入蛋液，还是冰糖、枸杞
大概5分钟左右就0k
煮太久，蛋会老，不嫰滑
很简单一道甜品，可以享用！
双椒香辣鱼
用料：
3片姜
3瓣蒜
个人口味定青椒
一勺生抽
少许盐
1勺料酒
一根葱
个人口味定红椒
1根青蒜
半瓶啤酒
办勺豆瓣酱
2勺淀粉
做法：
1：清洗。鱼买回来先清洗肚里的黑膜以及鱼鳞一定要刮干净，直到肚里看起来白白的没有杂质才行。主要是为了干净。
2：腌制鱼肉。洗净后用毛巾或者厨房吸油纸吸一下水分放盆里，将生姜片2片、青蒜放鱼肚里。将生抽、少许盐、料酒调好后抹遍鱼身及鱼肚后腌制
3，烧鱼。锅里热油将鱼下锅炸至两面焦香捞起单装。蒜拍散，将红椒、青椒切成小段，姜切丝。将大蒜、姜丝放锅里炒香后放入豆瓣酱爆香将鱼倒入清水没过鱼半身即可，再将半瓶啤酒倒入，大火烧开转成小火焖烧。待锅里汤汁只剩一半后将青红椒放入锅里闷。待汤汁只剩小半后放入淀粉水收汁，撒上葱花即可出锅。
没有腥味儿的猪肝粉（宝宝辅食）
有一年半没进过厨房了，自从怀孕后厨房就交给王先生了，转眼宝宝已经6月龄呀，添加辅食了，作为母亲，为了孩子吃的健康安心，好多辅食肯定少不了亲力亲为
用料：
一块猪肝
一块姜
半节葱白
一个柠檬
做法：
猪肝腥味儿大，血水多，用清水泡一天，隔两三个小时换一次水
然后猪肝双面改花刀，换清水，柠檬切片，姜切片，葱切小段，放入水中
用手抓几下柠檬片，姜片，葱段，可以使劲抓，让其味更入水中，为了猪肝去除腥味儿，再泡一小时
捞出猪肝，用清水冲洗干净备用
锅里凉水放入柠檬片，姜片，葱段，可以用手使劲抓几下，放入猪肝
小火煮开，猪肝里的血水和杂质慢慢就析出来了，不要盖锅盖煮三四分钟，煮到猪肝不出血水（这一步也叫飞水）
捞出猪肝，流动的清水冲洗干净猪肝
冲洗猪肝的时候，另起干净的锅加入适量水，放入柠檬片，姜片，少量葱，放入猪肝，煮熟，全程不要盖锅盖（由于上一步飞水，所以直到煮熟整锅水都很清澈）
猪肝凉一会，掰小块，去除颈膜（图上白色部分就是颈膜），处理成下图
小火翻炒，感觉略微干了一点，倒入破壁机搅打
搅打过程中很明显有很多水汽，搅打两分钟后继续倒入锅中小火翻炒
炒到沙沙响明显水汽少了很多，再一次倒入破壁机搅打，这次直接打成粉末状
再次倒入锅中小火翻炒至无水分，用拇指食指捏着试试看有无水分
倒出过筛，猪肝粉成品，放入密封罐冷冻可以保存一个月，给宝宝一周吃两次，每次辅食里加入一辅食勺即可，既补铁又美味
虎奶菌青橄榄汤，清热润肺止咳化痰
“不要问我从哪里来，我的故乡在远方。”一首清新的《橄榄树》，一碗清润的虎奶菌青橄榄汤缓缓流淌。 
虎奶菌是东南亚居民常用来调理咳嗽的食材，尤其适合小朋友。搭配青橄榄、西洋参、麦冬、雪梨干，润肺止咳。
青橄榄表面划几刀，更容易出功效。煮后的青橄榄，口感不好，可以不吃。
用料：
15克虎奶菌
2克西洋参
10克麦冬
10克雪梨干
3颗青橄榄
200克排骨
400毫升水
做法：
虎奶菌、麦冬、西洋参、雪梨干清洗干净；
青橄榄清洗干净；
排骨飞水；
食材放入炖盅，加400毫升冷水；
炖盅放入锅中，加炖盅一半高度的冷水。大火将锅中的水煮开，转小火炖2小时；
起锅前加适量盐。
Hot Cross Buns （复活节十字面包@完善版）
烘焙最高兴的事情就是，尝试用新的方法做同一样东西，然后发现成品比上一次好。例如这次的“无汤种版”十字面包。不需提前一天准备汤种，随时想吃，立即行动就可以，开心了！


这次烤了很多，先生带了一半到公司给同事，做Morning tea。中午打电话来告诉我，老外们都喜欢，耶！\(^o^)/ 希望还能找到更好的改进方法，这样明年复活节就更期待lo !
用料：
4 cups (480g)中筋面粉（plain flour）
一小撮盐
35g白糖
7g快速干酵母（dried instant yeast）
1/2 tsp肉桂粉
1/2 tsp肉蔻粉
1 cup牛奶
60g黄油
2个鸡蛋
1/2 cup葡萄干
1/3 cup混合果脯及坚果
120g糖粉（icing sugar）
6 tsps橙汁（现榨）
1/2 tsp橙皮
适量蛋黄液或全蛋液（刷面包的）
做法：
1、搅拌机里倒入过筛的2cups (240 g)的面粉，盐，糖，酵母，肉桂粉，肉蔻粉，低速搅拌均匀。
2、取干净奶锅，加入牛奶和黄油，中小火加热至黄油完全融化即可，切忌沸腾（温度计测量大概40℃）。倒进做法1，搅拌器低速搅拌均匀至没有干粉即可。
3、加两颗蛋，搅拌器中低速（folding 档）搅拌到面糊滑腻后，加入葡萄干和果脯坚果，搅拌均匀。
4、筛入剩余的面粉（不要一次性全加入，先加1.5 cup，之后视搅拌情况，如果很难成团再慢慢添加），搅拌成团。
5、将面团移到略撒了面粉的平台上，手揉10分钟（中途面团很黏的话，适量撒点面粉），放入刷了油的干净容器里，盖上保鲜膜，在温暖潮湿的地方发酵至2倍大。
6、将发酵好的面团，排气，移到撒了少许面粉的平台上，平均分成16份，揉成小球，放在涂了油的烤盘里（两个之间留点空隙），用剪刀或小刀划上十字，刷上蛋液，盖上保鲜膜，在温暖潮湿的地方发酵至2倍大。预热烤箱190℃或170℃ fan，面团发酵好后，再刷一次蛋液，进烤箱，烤15分钟左右至表面金黄。
7、将糖粉，橙汁，橙皮混合，搅拌成糖浆，装进裱花袋里，等烤好的面包表面冷却后，裱在之前画好的十字上。完成。
香香辣辣—超下饭的开胃杭椒牛柳
用料：
150g杭椒
300克牛肉
1个鸡蛋
1勺老抽
1勺料酒
1勺淀粉
1勺小苏打
做法：
牛肉去掉筋膜切成牛柳
牛柳用一个鸡蛋 淀粉 小苏打 老抽 油腌制半小时以上
杭椒去籽 清炒
油锅六成热 下牛肉
油多一点 不要急着翻炒 等浆定型再炒
放入杭椒和耗油翻炒出锅
吃到嗨的油泼面
外面的油泼面，总是不能给我足量的辣椒、足量的菜，自己动手做，面少点菜多点，好吃哭了，我吃了一老碗～
用料：
辣椒粉
面粉
盐
1勺酱油
一头蒜末
1把豆芽
0.5根胡萝卜
1个土豆
少量五香粉
少量鸡精
适量香葱
几粒粒花椒
做法：
家里只有这些菜了，也可以加青菜和其他菜，看自己口味。
胡萝卜土豆切丝备用，将胡萝卜、土豆、豆芽用水抄一下，熟了即可。
油泼面最好用扯的宽面，外面买的细面或挂面都不行，扯面其实很简单，不需要有太多技术含量，面和好就行，我第一次扯也是不错，喜欢吃硬的就稍微扯厚点，软点就薄一些。
水烧开下面条。
煮面同时可以烧油，放点葱段和花椒，可以提香。泼面前捞出扔掉。
面煮好好捞出，最底层铺一些菜，防止面塌在一起，最上面也放上菜，依次撒盐、五香粉、鸡精、和辣椒粉，撒上蒜末和香葱，从侧面倒一些酱油，最后将烧滚的油从顶部均匀泼下，分三次泼，每泼一次蒜香味就更浓郁。控制好油量，避免太腻。
可以开吃了～爱吃辣椒的我，放了很多辣椒面，太香了，这才是油泼面该有的味道。
紫薯糯米羹
简单又美味健康的紫薯羹，参照了韩式南瓜羹的做法，味道很不错哦！
用料：
5个紫薯
1袋牛奶
适量淡奶油
适量炼乳
40g糯米粉
做法：
将削皮后紫薯切成小块
水烧开沸腾后加入紫薯块，煮10分钟左右
捞出紫薯块，并加入一袋牛奶。放入搅拌机中打碎。爱吃颗粒状口感的，可以不用打得特别碎。爱吃顺滑口感的，就搅拌时间长一点。
将搅拌后的紫薯泥，加入刚才煮紫薯的汤中，再煮开。爱吃甜口的，可以加点冰糖。。。
用凉水冲调一小碗糯米粉，煮开后慢慢加入紫薯汤中，注意要一边加入一边搅拌，以免不均匀结块。糯米粉一加入，就会变得非常粘稠，所以也按个人喜好增加多少。
最后加入一点淡奶油，搅拌均匀，就可以吃啦。
不用长时间腌渍也能好吃的烤鸭
别人送来了一只鸭，老公说想吃烤鸭！而且要不上火的烤鸭，就是不要脆皮呗……
烤鸭一般都要腌渍一晚比较入味！
我想到舅舅的炭烧鸭，决定中午尝试了一下！
没想到意外发现做出来还挺好吃！
没有精准的调料比例，但是我还是想和大家分享一下做法！希望你们也能做出好吃的烤鸭
用料：
2大勺酱油
10-15克盐
100克（多一点的姜能让鸭子有一些辣味）姜
2勺蜂蜜
8-10克糖
65克蒜头
适量（喜欢五香的可以多加，不喜欢可以不加）五香粉
适量葱和香菜
适量醋
适量料酒
适量生抽
做法：
把姜、蒜剁成碎末备用！
鸭子洗干净、用盐、糖、五香粉涂抹表面和内腔！一定要涂抹均匀，涂抹到盐和糖都融化为止！
烧热平底锅，加入花生油爆香之前备好的姜蒜末，煸炒出香味且有一些焦黄色即可！
然后把刚刚爆香的姜蒜末还有一根打好结的葱填入鸭肚子里，用竹签把口封住！或者是用棉线缝起来！
用深一些的蒸锅放多一些水，烧开！把填好的鸭子放进去，大火蒸40-45分钟，蒸制时候，来准备表面刷的酱料：蜂蜜2大勺，酱油一勺，生抽一勺、醋、料酒适量混合！加热至稍微浓稠一些！待蒸好的鸭子出炉，均匀刷上酱料！把鸭腿和翅膀尖尖用锡纸包裹好
烤盘垫上锡纸，放上鸭子！烤箱预热180度，烤40-45分钟！20分钟后拿出翻面，看颜色有没有上均匀！边边要是不均匀，可以适当的加点酱油涂抹没有上色的边边！
出炉加点香菜即可！剁开后！把肚子里的姜蒜末和烤盘上的酱汁一起用碗装起来做成蘸酱！完毕了……
秘制凉拌苦叶菜
为什么是秘制呢？因为放了很多爱心❤在里面啦嘻嘻嘻～
妈妈从乡间采来的野菜，纯天然绿色食品，以前觉得苦不喜欢吃，自从这样制作之后从此爱上苦叶菜～
用料：
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量醋
适量生抽
适量五香粉
做法：
选取年轻的苦叶菜嘻嘻
洗干净然后灼水
灼水后放凉水里冷静一下
捏干水分加盐（可稍微多加点）腌制15分钟
再用凉水透一遍然后捏干（确保咸度适中）加入糖、蚝油、生抽、醋、五香粉、油泼辣子
完成啦！！！超级无敌美味～从此爱上苦叶菜～
番茄毛豆
快手下饭菜
用料：
番茄
毛豆
肉末
料酒等
做法：
番茄丁，毛豆，肉末（盐、白胡椒、生抽、料酒），一包番茄酱
高火热油，下肉末
下番茄和毛豆，加盐和番茄酱。爆炒出汁
加凉水。中火煮至收汁。
酸酸的汤汁很下饭
淡奶油蔓越莓司康
喜欢的一款饼干。
用料：
120克黄油
500克普通面粉(低粉)
2克盐
80克细砂糖
6克泡打粉
160克淡奶油
2个鸡蛋
少许蛋液
60克干果
做法：
黄油回温切小粒。
面粉，盐，糖，泡打粉混合。
黄油粒加入面粉中，搓一搓。搓成粒状。
加入鸡蛋，淡奶油，揉成面团。
冰箱冷藏一个小时。
擀片1厘米，加蔓越莓或蜜豆，这次放的蜜豆，对折。
面团对折，擀面皮。厚1.5－2厘米。
模具切成形状。
表面刷蛋液，180度，20分钟左右。
土豆啤酒焖鸭
用料：
500g鸭肉
2个土豆
2个红辣椒
50g姜
5个八角
1块桂皮
5g茴香
5g香叶
4个干辣椒
2个草果
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
1瓶罐装雪花啤酒
做法：
鸭切块，将血水洗净。姜切片，将姜和料酒跟鸭拌匀腌20分钟。
锅里放茶油，油烧热后将腌好的鸭放入爆炒，并放入少量料酒。
鸭肉稍微变色时，放入所有大料，并放入适量盐继续炒至鸭肉全部变色。
鸭肉全部变色后，加老抽、生抽翻炒上色后，倒入啤酒，放入切好的土豆和一半红辣椒，加水至水没过土豆，大火烧开后，转小火，盖上锅盖煮。
煮20-30分钟，大约煮至汤汁收至一半，放入另一半红辣椒，翻炒一下即可出锅。
焗菠菜虾仁意面〖北鼎烤箱食谱〗
用料：
一人份80-90克意面
五六只鲜虾
两三棵菠菜叶
120克牛奶
适量蒜末
适量盐、油、黑胡椒粉
适量马苏里拉芝士
做法：
水里加一点盐将意面煮到自己喜欢的程度，我煮了12分钟；
煮面的同时准备其他材料，菠菜洗净，将菠菜叶切段，和牛奶一起用料理棒打碎，不必打得很细；再将虾处理好，蒜切末备用；
锅里放少量油，放蒜末炒香，然后煎熟虾仁；
倒入菠菜汁煮开，加适量盐和黑胡椒调味；
加入煮好的意面拌匀；
再煮一煮收汁，差不多比较浓稠就可以了；
装盘～直接吃也可以啦～

表面撒一层芝士，烤箱提前预热180度，烤15分钟左右即可；
具体时间根据自己烤箱状态来。
趁热吃哦～
松软的芋头酥顶马芬（爆浆版！！！）
我是一只会爆浆的芋头馅马芬君     ·ω·
而且不容易胖哦~
绝对松软！就算是放到第二天也一样松软！热吃爆浆，凉了有可能会凝固。
酥顶是必放的好嘛！没放不好吃不要怪我！
方子里的糖可换成红糖，黄糖。糖量已最低，嗜甜患者可多添加！
用料：
椰蓉酥顶
11克黄油
11克白砂糖
13克低筋面粉
1小量勺奶粉( 杏仁粉 )
一大量勺椰蓉
马芬体
100克低筋面粉
4克（一小量勺）泡打粉
25克糖
八分一茶匙盐
一个鸡蛋
35克玉米油
40毫升牛奶
内馅
芋头140克加适量牛奶、椰浆、椰汁拌匀芋泥
半只鸡蛋（卡仕达酱用）
15克糖（卡仕达酱用）
100毫升牛奶（卡仕达酱用）
做法：
首先做椰蓉酥顶：
提升口感和风味的关键！多放！没放别说不好吃！！！！！实在没有椰蓉可以省去做原味的酥顶！
黄油不需回温，切小块丟进面粉与奶粉、细砂糖的粉类材料中，用手指头搓成散沙状，再加一大量勺椰蓉抓匀。放入冰箱冷藏备用。
先做馅料：
140克芋头切片弄熟碾成泥，加入适量牛奶搅成芋泥。（我用的微波炉3分钟，中途撒些水）材料一定要是松软的大芋头，口感会好些。芋泥可以略湿一些，待会放置的过程中芋头会吸水的。
内陷卡仕达酱：半只鸡蛋加15克糖打散，分次倒入100毫升牛奶搅匀，再倒入一大量勺的面粉搅匀。入锅煮至粘稠（全程保持搅拌，防止糊底）等差不多凝固了就可以关火了，因为锅子还有余温，卡仕达还会继续凝固，到后期放馅料的时候，就会变成布丁状。
接着做蛋糕体啦：
100克面粉，4克泡打粉，一小撮盐搅拌均匀备用。
一只鸡蛋加25克砂糖打散在碗里后打发，用电动打蛋器打到颜色发白，体积膨大，滴落的蛋糊可以画出清晰的图案，且短期内不会消失。（我用的40几克的小鸡蛋，打出了一大盆，大概4倍左右大。你们可以用大点的鸡蛋~全蛋打发比较慢哦！）
接着倒入40毫升牛奶，同个方向搅拌均匀。再倒入35克玉米油，同个方向搅拌均匀，备用！
如图，加入牛奶跟油后的状态，很浓稠细腻，可以用蛋抽轻易拉出角！
将刚刚的混合粉类过筛入蛋黄液体中，用刮刀上下翻拌至看不见干粉的状态就好，不要过度搅拌！！（注意是翻拌不是搅拌！翻拌过程中消泡是会有的，但完成的面糊很蓬松！看图！！！如此粗糙的程度就可以了。）
烤箱预热160度。
模具放纸杯，先倒薄薄的一层面糊，再挖块冷却凝固的卡仕达酱放在面糊中间，然后再铺上芋泥，盖好面糊，撒上椰蓉酥顶，送入烤箱140度16分钟即可！
温度视自家烤箱而定哦~可以用牙签稍微插入蛋糕中，如果没带出面糊就是熟了。注意不要插太深，因为馅！是！湿！的！还有，别烤过了，过了水分蒸发的厉害口感就会干硬
看，整形好了是这样的。
减脂韩式拌饭
减脂期也想吃的有滋有味，来试下这个。
记录一下下
用料：
碗米饭
把豆芽
根胡萝卜
朵香菇
克白芝麻
适量韩式辣酱
块鸡胸肉
把菠菜
个鸡蛋
西葫芦
做法：
鸡胸肉提前➕料酒，葱姜汆水，煮熟去腥然后撕成丝丝备用
糙米饭，明天更新一下怎么做
处理蔬菜，没买到蘑菇就用了金针菇。胡萝卜，西葫芦，豆芽用油炒一下。剩下的绿豆菜，菠菜焯水
用的这个辣酱
减脂酱汁：韩式辣酱，番茄沙司，香油，芝麻，雪碧，雪碧也可不放。不减肥的话，还可以加砂糖去年，增加甜味。有条件的再加拌饭海苔。肉类的话，不减肥可以放香煎五花肉，肥牛，金枪鱼，煎过的午餐肉。。。鸡腿肉和培根也可。再有条件再加泡菜，萝卜泡菜。再来盘鱼饼炒年糕，年糕一定要有芝士夹心的。。。咽口水了。
附上我最爱的三顺
人生有什么大不了的
在不违背原则的情况下让自己苏胡一下下
怡s【奶香燕麦玉米饼】燕麦的N种健康吃法13
燕麦，可谓谷物家族中的“明星”，如果你只冲食过速食燕麦片的话，就白费了它一身的营养和粘稠有嚼劲的好口感！

丫将以传统燕麦片 、 燕麦麸皮和燕麦米轮番作为主角，开一场燕麦家族的大party！

46款关于燕麦的健康吃法：
https://mp.weixin.qq.com/s/voLm7glpG0C8CgFmwxEHww

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微信号“jojo27”
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用料：
（6寸量，单个饼60g左右）
熟玉米粒150g、玉米粉10g、奶粉10g、鸡蛋2个、燕麦片30g、奶60ml、黑白芝麻 适量
做法：
❶ 燕麦片加入牛奶，提前浸泡30分钟以上。
❷ 预热早餐机中档温度；鸡蛋打散，加入泡好的燕麦片、玉米粒、玉米粉、奶粉，搅拌均匀。
❸ 倒入磨具中，用硅胶铲推平表面，撒适量黑白芝麻。
❹❺❻ 用中档温度煎至一面凝固后（约5分钟），借助硅胶铲和刮刀翻面，再煎2分钟即可出锅。
淡淡de玉米甜味加奶香！
难得上我餐桌的中式早餐～
黄金玉米烙
第一次看教程做 
火候没把握好 有一点点焦了
用料：
少量干淀粉
两个玉米
适量油
适量白砂糖
做法：
玉米洗净 煮熟 留籽备用
给玉米粒加上淀粉 我用的是普通淀粉 可以买玉米淀粉
平底锅加热 备好的玉米倒进去 多放油 我就是放少了 底部焦了
煎至三四分钟就可以了 一定要小火
起锅关火 把正面反过来 顺吧加热一下 这样更脆一些
虽然不是很成功 但是也非常好吃哦