xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎扇贝配黄油白酱汁
作为法式烹饪经典酱汁之一——黄油白酱汁，和海鲜是一个西餐常规的搭配，用奶香味十足的法国黄油作为酱汁主体，加了白葡萄酒和红葱头，整体呈现奶香馥郁却不失清新，搭配香气清淡的扇贝，有一种奇妙而和谐的口感。喜欢法式西餐的同学一定要试一试哟～
用料：
4个（一份）扇贝
适量欧芹
适量鲜磨黑胡椒
少许盐
#黄油白酱汁（2-3份）
50克白葡萄酒
20克白葡萄酒醋
50克水
150克黄油
50克红葱头
少许柠檬汁
做法：
准备好原材料
将黄油切成1厘米左右的小方块冷藏备用，方便后面一次加入搅拌均匀。这个酱汁最主要的食材就是黄油了，来自法国的黄油自然是首选，法国黄油奶源优质，奶香更足，发酵黄油口感更胜一筹，可以让点心或者菜品更上一层楼
将红葱头切成丁
扇贝用厨房纸擦干水份，然后撒上黑胡椒和少许盐腌制十五分钟。水份一定要擦干否则影响后面口感
小锅中放入红葱头碎、白葡萄酒、白葡萄酒醋和水，煮开后浓缩至一半体积即可（这份酱汁可以做两到三份菜品，大家可以酌情按比例增减）
过滤掉红葱头
将过滤后的浓缩液重新放入锅中，开小火，加入1-2块冷藏黄油丁
每加入一次都要用蛋抽搅拌融化，这是非常重要的乳化过程；反复操作这一过程，直到黄油丁都加完
加完搅拌均匀的液体是非常浓稠顺滑的
最后加入几滴柠檬汁，可以按个人口味加入少许盐和黑胡椒调味。这就是法式烹饪经典酱汁之一——Beurre Blanc黄油白酱汁，一般用来配海鲜或者时蔬。
然后在煎锅中倒入少许橄榄油，烧热平底锅，将腌制好的扇贝放入，每面煎大概一分钟，两面都成金黄色即可
将煎好的扇贝放在餐盘中，周围淋上黄油白酱汁，撒少许黑胡椒和欧芹碎，这道香煎扇贝配黄油白酱汁就做好了，配上餐包非常美味～
金枪鱼饭团
用料：
1碗米饭
1片海苔
1罐金枪鱼
1勺沙拉酱
5只蟹足棒
做法：
金枪鱼罐头捏碎 米饭 蟹足棒切碎 海苔碎 沙拉酱   可以放熟芝麻 玉米粒 也可以不放
减肥餐美容补维生素西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
用料：
个鸡蛋
个西红柿
克盐
做法：
鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
. 打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
炒鸡蛋时加油要适中，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把
鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。
在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
 先关火，并且最后出锅时再加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿，将西红柿顶部，开花刀，用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
紫菜包饭
总是要想办法让小朋友爱上吃饭的。
除了米饭和紫菜，其他配菜爱吃什么放什么，有什么用什么。
用料：
2个鸡蛋
2片紫菜海苔
适量切条肘花火腿肠
适量切条黄瓜
适量米饭
适量香油
适量番茄酱
做法：
所有食材切条备用，番茄酱准备好，米饭可以提前现煮，也可以剩饭蒸热，我没有买专用米，我就是普通大米加点糯米煮的饭。
米饭里加点香油伴一下，喜欢醋的也可以加少许醋，我没加怕家人不习惯。铺好米饭摆上食材挤上自己爱吃的酱。
经常打算做的就买个卷帘。我偶尔做就没买，手动卷的。😂
卷好切块，中间挤一点番茄酱装饰加味。
红薯玫瑰饺（简单快手）
母亲节送给妈妈的玫瑰花
用料：
15张饺子皮
1个200克左右红薯
7-10克奶酪
3克橄榄油
可加可不加白砂糖
10克牛奶
做法：
把红薯1根去皮切薄片蒸熟，大概15-20分钟
蒸熟的红薯中加入奶酪和牛奶，趁热用叉子压成泥。红薯本身带有甜味，所以可以不用加糖。喜甜的同学可以适当加白砂糖。没有奶酪的话可以用芝士片代替。
买来的饺子皮，三张铺成一排，中间用水沾一沾可以黏住，把适量红薯泥铺在中间。
折叠饺子皮
烤箱180度预热10分钟。将饺子皮从边上慢慢卷起来，最后用水沾边黏紧
全部卷好以后，放在铺好油纸的烤盘上，在饺子外皮刷一层橄榄油，然后放入烤箱180度烤10-15分钟，这个配方可以做五朵玫瑰。
注意观察饺子皮，烤成这个样子就很好啦。外脆里嫩，热量也不高，我估算了一下，不加糖的话，每只玫瑰热量大概是95大卡。减肥也可以适量吃！
安溪铁观音泡法
铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间，发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说），属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。2010年，安溪铁观音以“十大名茶之首”亮相上海世博会。我来自安溪铁观音之乡，今天教大家轻松享用美味的铁观音啦！
用料：
8克铁观音茶
开水一壶茶具一套
做法：
 器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
 水温控制
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。作为铁观音世家，山国饮艺的明星产品——山国香，每泡净重8.35g，是钟爱铁观音人士的上选之品。
冲泡方法
冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
出汤时间
温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前（俗称“出汤”），保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。
6、冲泡用水：
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水（低矿物质含量）为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
青菜皮饺子
初试，青菜汁做的饺子皮
用料：
数颗青菜
750面粉
350放入青菜榨汁水
适量肉
做法：
用压面机压成片
多余的压成条，明天早饭
成品小样是不是很可爱
巧克力夹心软曲奇
明天有好多小朋友来家里做客，想给他们喂饱，于是有了这款饼干的诞生。
用料：
110克中筋面粉
65克黄油
25克可可粉
50克细砂糖
1克盐
50g左右都可以全蛋液
10克红糖
2克小苏打
适量耐高温巧克力豆 
两滴(可不放)香草精
16个(不做夹心的可不要)小巧克力币
做法：
黄油隔水融化成液体，加入红糖砂糖，搅拌均匀
拌匀后的样子
加入鸡蛋搅拌均匀(忽略我的两个鸡蛋，我翻倍做的)，加入香草精拌均
筛入可可粉
筛入中筋面粉，拌匀，我忘了拍拌匀后的面团（混合面团的时候我就好想啃两口面团，太香太香了）
揪一块面团，大概16~17克左右，搓圆
按一个窝，放入巧克力币，包好，搓圆（不做夹心的忽略这一步，直接跳下一步）
拍扁一些
全部做好后，按上耐高温巧克力豆。烤箱预热180度12分钟
出炉
出炉
没有夹心的成品
有夹心的成品
晾凉密封起来，等小朋友来家里吃吃吃
豆腐皮卷（素烧鹅）
一个喜欢吃豆腐皮卷（素烧鹅）的人。杭州知味观的素烧鹅是有名的，路过总会买，但总会失望，给人太甜的感觉，而且也没有夹心。单位食堂只要有素烧鹅总会买，有时甚至买上二个直接当饭吃，管饱。吃的次数多了，也就会做了。
用料：
2张豆腐皮
20克干黄花菜
6克干黑木耳
2根茭白
5朵干香菇
50克榨菜
80克金针菇
5瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
泡豆腐皮汤水
1勺料酒
2勺生抽
1勺白糖
半勺老抽
半勺盐
150克水
做法：
材料准备
黑木耳、香菇、黄花菜泡发，茭白去皮
茭白、黑木耳、榨菜、香菇切丝，金针菇切段
所有材料入锅，煮2分钟
冷水过一下，沥干水分
准备5个蒜，切成蒜末
起油锅，炒出蒜香
倒入材料
加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐翻炒均匀（这里把菜调得淡一点，别太咸，因后续还有一个红烧的过程）
出锅，满满一大碗，这个直接当菜吃也挺好吃的
取2张豆腐皮，一分为二
调一碗泡豆腐皮的汤水：1勺料酒、2勺生抽，半勺老抽、1勺白糖、半勺盐、150克水搅拌均匀
将豆腐皮放入汤水中，泡软
取一片豆腐皮在案板上摊平，放入炒好的馅料（馅料一分为四）
豆腐皮三边向内折叠，然后卷起
一大碗菜包了4个豆腐皮卷，量有点大，不过我常用它来当主食，大家在做的时候量减半
起油锅煎，豆腐皮卷很容易煎焦，中小火煎
煎至金黄翻面
加入泡豆腐皮剩下的汤水，再加适量水煮，同时品尝一下汤水味道，调好味（宁淡勿咸！），大火烧开，小火慢煮，使其充分入味，香菇、黄花菜内吸饱水分
收干汤汁
超大的4个，代餐一个吃饱。当然你也可以把它们包成小的一个一个
切段装盘
享用，咸淡适中、水水的、口感层次非常丰富：豆腐皮的韧、香菇的软与水灵、榨菜的脆、茭白的软嫩可口等等，值得一做。
素蟹粉包子
记录一下自己方便看
用料：
4个包子皮
素蟹粉馅心
做法：
土豆、胡萝卜切片蒸熟或者煮熟弄成泥状，葱姜切沫。
第一步
步骤2
步骤3
好看
蓝莓肉松蛋糕卷
人生美好，一切值得。🤓胖也值得🙃蛋糕卷适合小白😬
用料：
4个鸡蛋
40克糖粉（蛋白）
10克糖粉（蛋黄）
56克牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
蓝莓酱
肉松
做法：
准备好全部食材
1、分离蛋白蛋黄，
2、加糖粉搅拌蛋黄，融化糖粉，
3、加牛奶+玉米油混合均匀
4、加面粉拌匀😁
5、分三次在蛋清中加入糖粉，高速打发蛋白。
6、混合蛋白蛋黄糊，注意翻拌方式。
装盘，使劲儿振动盘子抖出气泡
烤箱预热150℃ 五分钟
中层  170℃ 16分钟
（温度时间过长。。。下次请注意160℃  14分钟）这样蛋卷嫩一点，好卷😁
鼓起了，就说明温度高啦
出炉，裹酱，别裹多啦
卷好放凉，可以冻冰箱。。。忘步骤，着急了，油布被我提前取了。。。
切好装盘
还可以吧
😊
好吃😍
蒜蓉油菜
用料：
棵油菜
勺酱油
克盐
瓣蒜
油
淀粉水
糖
耗油
做法：
开水放入一勺盐
滴入几滴油
放入油菜10秒钟捞出
加入适量的油
放入蒜末炒出香味
加一勺耗油，适量生抽调色，一勺糖，淀粉水，搅拌至黏稠关火
浇到油麦菜上
竹炭雷神芋泥肉松软欧
芋泥肉松的完美组合内馅搭配竹炭的酷黑外皮！表面配有巧克力卡仕达酱和奥利奥碎
吃上一口味道简直不要太美妙...
这次的面包配方依旧是使用汤种法，比直接发更柔软，比中种法省事。


表面卡仕达酱请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103803955/
最后加入可可粉即可

此方制作量为8个面包🥯 约10cm直径
方子也可减半，水量请自行调节
用料：
汤种：
15g高筋粉
75克水
主面团：
300克高筋面
50克水
70克牛奶
25克全蛋液
4克酵母
40克糖
1-2克盐
5克竹炭粉
20克黄油（软化）
表面装饰：
参考上方菜谱链接黑巧卡仕达酱
奥利奥饼干碎
内馅：
芋泥馅
肉松
做法：
汤种材料混合均匀 至无颗粒，放在平底锅中开小火炒制粘稠，放凉备用
牛奶➕温水混合后放入酵母 搅拌均匀      ⚠️混合后水温控制在37度，也可以混合后微波炉加热一下，水不要太热，否则会把酵母杀死）
将所有材料放入厨师机（除黄油外）                开一档 2分钟至面团成团出筋（可参考的我菜谱如何快速出膜）
面团成团，加入软化好的黄油（厨师机开3档 约10分钟）
揉好的面团出现手套膜，撕开一个小口边缘是较平滑的
整形好 放入大容器中 进行发酵                         表面记得加盖保鲜膜 我用的烤箱发酵功能         发酵时间：1.30小时-2小时（冬天天气会冷一点发的时间较久）                                         ⚠️不用担心发酵过头，发酵一定要发到位，这样做出来的面包才会软，发酵是很重要的
面团发至两倍大！ 用手戳洞不回弹
面团排气  分割成8份 盖保鲜膜 醒发10分钟
醒发好开始包馅 首先按压面团排气 放入芋泥、肉松 
不会包馅的可以看视频
包好后 表面挤上制作好的黑巧卡仕达酱           注意要画圈圈 ⭕️ 手要稳 挤得力度要平均
表面撒上奥利奥碎
送入烤箱 上火180 下火170 烤20分钟
稍凉后移至冷却架
特别软
切开的 面包体真的特别软 内馅是芋泥肉松的 表皮还有黑巧浓郁的香味和奥利奥碎       口感超级丰富
怡s【紫薯牛奶西米露】
用料：
（2人份）
紫薯｜100g
西米｜40g
牛奶｜300g
做法：
1、大火烧开一锅水，放入西米，大火煮15分钟至西米中心只剩下小白点，关火，盖上锅盖焖10分钟至小白点消失。
2、将煮好的西米过凉水，这样西米才会Q弹。
3、紫薯去皮蒸熟，三分之一切小块，其余和牛奶用搅拌机打成奶昔。
4、将紫薯奶昔、西米混合均匀，加紫薯丁和薄荷叶点缀即可。
（清蒸黑石斑鱼）味道是鲜美，甜，香，带点微辣真爽啊！
用料：
650 g（黑石斑鱼）
姜，葱，油，食盐，生抽，糖，紫天椒。
做法：
先把鱼洗干净，然后一面割两刀（好入味易熟），鱼身抹少许盐，三片姜，切成丝。两颗葱切成丝（备用）七八个紫天椒剁碎，然后姜丝，紫天椒，生抽，少许糖放在鱼面上，放少许油。蒸14分钟开盖放葱丝五秒钟，大功告成！一盘舌尖上的黑石斑鱼~-_-
同上
宝宝意面（碧欧奇意面、拌拌酱）
为了让宝宝吃饭更香，总想着多多变换花样的做好吃的！自从上次去了展会，约见了碧欧奇品牌传承人，更多的了解了意面制作，拌拌酱使用，也跟着外国小哥哥一步一步的学习了意面的制作过程，今天心血来潮，用自己做的牛肉丸➕牛肉肠，来做个宝宝版的洋葱牛肉意面！满满一大碗，全家齐分享，宝宝看着大家吃得香，自己也会吃的很香！
用料：
1包（可供3-4人食用）意大利面
一个个洋葱
6颗（一颗切四份）牛肉丸
4根（切成块状）牛肉肠
2个番茄
约2勺拌拌酱
少许（可不加）盐
少许（炒番茄洋葱用）核桃油
做法：
洋葱切丁，牛肉丸、牛肉肠切成小粒状
取一个锅，水开下意面，煮至意面变软吸满水分
热锅，撒点核桃油，下洋葱翻炒
倒入牛肉丸牛肉肠的丁，继续翻炒
旁边灶头另开火，热锅下油炒番茄（我顺便再扔了两片和牛肉片进去），这样这也变成了一个菜，番茄炒牛肉，我只是需要这个菜的几勺汤汁就可以了
从这个番茄炒牛肉里，取两勺番茄汤加入到隔壁洋葱牛肉里面去
挤入适量的拌拌酱，按自己口味来
把刚才煮好的意面，倒入洋葱牛肉里面
倒入一小碗纯净水，进行翻炒，让意面吸足汤汁，并且翻炒过的蜗牛意面，蜗牛颗粒里会有洋葱牛肉和汤汁，吃起来很有层次感，味道也很足！
一直翻炒到汤汁慢慢略收干为止，这时撒入一点点盐调味，如果还没有接触过盐或是1岁以内的宝宝，那就建议最好不要加盐了！（我家宝宝到一岁以后才慢慢接触加了盐的食物的）
宝宝吃的好香
令人惊艳的焦糖苹果翻转蛋糕
反转蛋糕，是指在模具底部铺上水果，再倒入蛋糕糊烤制的蛋糕，烤好之后，要把蛋糕倒扣反转过来，所以被称为反转蛋糕。焦糖苹果翻转蛋糕，在烤的过程中，果香渗入蛋糕体，而苹果本身又吸收了焦糖的精华，呈现出美丽油润的焦糖色和诱人的焦香甜味，使这款原本普通的棉花蛋糕在翻转的那一刻无比惊艳。
用料：
#焦糖苹果配方
1个苹果
60克细砂糖
50克大粒提子干
50ML朗姆酒
#蛋糕体配方
5个鸡蛋
65克低粉
70克细砂糖
60克牛奶
40克色拉油
做法：
#焦糖苹果做法
苹果去皮去核切小片
锅中倒入细砂糖，中火煮至黄褐色，倒入约20克热水。
放苹果片炒匀煮至稍变软。
加入用朗姆酒泡过的提子干。
模具底部铺烘焙纸，均匀地铺上煮过的苹果片和提子干备用。多余的焦糖浆可倒入小碗中搭配蛋糕或者其它甜点。
#棉花蛋糕体做法
色拉油中火煮至有油波纹，轻微冒烟。
迅速倒入低粉，拌匀。
分两次倒入牛奶拌匀。
一次倒入蛋黄拌匀。
蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊，无颗粒，无大气泡。
倒入模具，摔震几次模具，将大气泡震出。
放入预热好150度的烤箱，上火调至140度，下火调至160度，40分钟
养颜羹
【胶颜羹】雪莲子+桃胶+雪燕
用料：
桃胶
雪燕
皂角米
冰糖或石蜂糖
做法：
准备材料，我用的是自家配好的俩人份量
如图
加入适量的水，浸泡3小时
用筛网过筛，清洗几遍，杂质不多，稍微挑一下就可以了
挺干净的
之后放入炖盅，加入适量的水，如果炖好加牛奶那就不要加太多的水啦，会太稀
隔水炖，水开了炖一小时！平时我都用养生壶，够快，省时省力～有时半小时即完成✅
炖好之后胶质很明显，看着就很棒！这时候加入适量冰糖（我爱用石蜂糖不太甜，融化得快）
有时候换口味就加牛奶，或者椰汁🥥孩子也爱吃
玫瑰手工阿胶膏
阿胶功能主治:补气养血，滋阴润肺.用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血. 阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全。第一次做，整个过程虽然有些繁琐，可是当切成片的阿胶糕呈现在面前时，又有满满的成就感哦！真得很高兴，口感也不错，所以我要记录下来跟大家分享一下。
用料：
120克冰糖
500ml黄酒
250克红枣（去枣核）
250克黑芝麻
100克枸杞
250克阿胶
250克核桃
做法：
把阿胶块敲成小块。
倒入黄酒。
盖上保鲜膜，常温放置，阿胶完全泡化的时间不固定，大约24－48小时，越好的阿胶时间越短。
好的阿胶表面会出现一层油脂，隔一段时间搅动一下，使阿胶充分溶解。
将辅料中的黑芝麻、核桃小火稍微炒一下，这样吃起来更香。枣去枣核，核桃和枣都剪成小块。
将泡好的阿胶倒入砂锅中，先烧开，之后加入冰糖，小火慢熬，火一定不能大，并且需要不停搅动，一旦糊锅就都浪费了。
熬到挂旗，大约得1－2小时。
加入辅料，按枸杞～核桃～枣的顺序加，每加一种都要快速搅拌均匀，最后关火加入黑芝麻，快速搅拌均匀。黑芝麻一定要最后加，不然就搅不动了。
在磨具上提前铺上保鲜膜，上面刷上香油，铺上玫瑰花瓣。
出锅装入磨具，用铲子压平压实，需要给铲子上抹上香油，防粘。
压好后在上面刷层香油，盖上保鲜膜，常温放置一晚上。
切膏，切片
装入保鲜盒，可以保存常温3个月，冷藏6个月。
想送人的话可以自己装袋。
装盒
一斤阿胶大约可以出5斤膏，自己动手还是很划算的。
春天的味道_芝麻菠菜
距离女儿高考421天早餐2☺
用料：
1把菠菜
克白芝麻
半个红椒
半个黄椒
1把花生碎
7克糖
7克盐
1勺醋
1勺香油
做法：
1，先把食材准备好。
2，菠菜用水焯一下，沥干水份。
3，依次将其它食材放入大碗内搅拌均匀后，装盘。
味增汤—みそ汁
用料：
10尾煮干し
600ml水
1/2丁豆腐
10cm長ネギ
適量わかめ
大さじ1みそ
做法：
煮干しのエラとハラワタを取り除いて鍋に入れる
水を加えて一晩おく
翌朝、鍋を火にかけて弱火から沸騰させる

あくをすくい、煮干しガラをあげる
煮干しだし
具を入れる（この日は豆腐と長ネギ）
具に火がとおったらみそをとかしてできあがり
红酒紫甘蓝
首先说，这菜只针对像我这种婆婆口味讨厌吃生菜的人适用。再来嘛，放红酒是因为冰箱里开剩得酒实在太多，再不处理掉就只能倒掉了。像我这种抠门儿小气鬼是万万不可能做出这种事情哒！！！！
用料：
紫甘蓝
醋
白糖
盐
红酒
做法：
紫甘蓝切细丝，加适量盐、糖、醋、葡萄籽油拌匀腌制三十分钟（其实我本来是想吃凉拌菜的，结果实在不爱生兮兮的味道
热锅，放少量油，油热后倒入腌制好的紫甘蓝，翻炒至水汽全无，倒两大勺红酒，翻炒，水分蒸发干后，再次倒入红酒，如此三次就可以出锅了
杂锦寿司
用料：
小黄瓜2条
日式酸甜萝卜半条
烟肉3片
脆皮肠3条
寿司用紫菜2片
即食墨鱼仔适量（超市有售)
蟹子适量(超市有售)
东北大米饭适量
日本寿司醋少许
芥末少许
日本酱油少许
寿司竹帘一张
做法：
先将小黄瓜洗干净，沥干水分后，切成细小条状。酸甜萝卜的切法与小黄瓜一样。烟肉、脆皮肠先用平底锅煎成金黄色，然后切成细条状。东北米洗干净后，放少许清水用电饭锅煮熟。趁热倒入少许寿司醋（根据自己的口味加，把握不好就尝一尝），迅速搅拌均匀，冷却后就可以开始做寿司了，在寿司竹帘的表面铺上一张紫菜，将米饭平铺在紫菜的表面，用汤匙轻微拨平均匀后，将黄瓜条、酸萝卜条、脆皮肠等摆在寿司米的上面，然后用手借用竹帘的力将材料压实卷起，卷至尾部再翻转重新压卷一次。然后松开竹帘，寿司卷就成型了。用一把薄刀沾少许凉开水，将寿司卷切开一小段一小段摆好，伴上一碟日本芥末和日本酱油，杂锦寿司就做好了
墨鱼仔寿司和蟹子寿司我用了一个果冻模用保鲜纸隔住倒进米饭压实，再拉起保鲜纸，饭团就出来了，然后包上紫菜，上面放上墨鱼仔或蟹子就行了
当马苏里拉遇上夏巴塔
最爱拿它做西餐前菜。外脆里嫩，奶味蒜香，配一份菌菇浓汤，好吃的停不下来！
用料：
一条夏巴塔（Ciabatta）
适量蒜末
适量马苏里拉（Mozzarella）
做法：
预热烤箱200℃
夏巴塔表面切成格子，尽量切到底部但不要切断。马苏里拉芝士切成片状，大蒜切成末。
将马苏里拉芝士和蒜末塞进夏巴塔面包格子里，蒜末随意些，可在面包表面留点儿。
进烤箱，8-10分钟，或者至马苏里拉芝士融化即可取出。
面包格子一个一个抽出来吃。拉丝啦！
桂花红枣银耳南瓜蒸
用料：
1/2个南瓜
1朵银耳
6个红枣
20G水果丁
5G干桂花
15-20颗冰糖
2-3大勺糖桂花
做法：
南瓜去皮去瓤。鲜银耳撕成小块，干银耳提前泡发后撕成小块。
配料
南瓜切块，红枣切丁，其中两颗红枣切成两半
在容器底部铺上2/3撕成小块的银耳，撒上红枣块、一半冰糖，之后码放南瓜。
最上层铺满剩下的银耳，切成两半的红枣，水果丁和剩下的冰糖，撒入干桂花。
蒸15-20分钟，直到冰糖融化。盛出后表面淋糖桂花即可。食用时可以根据口味加入杏仁露、椰奶或牛奶
“炸薯条”
金黄色的薯条应该没人会拒绝吧？！
集美们一起get吧！
用料：
1个土豆🥔
适量淀粉
适量食用油
一袋蕃茄酱🍅
做法：
准备一个土豆—去皮
土豆切条～
水开—加盐—放入土豆—煮2-3分钟—捞出—控水
把每根土豆条均匀的沾上淀粉等待下锅
下锅油炸 注意控制火候 3-5分钟 熟了即可
捞出即可（刚出锅 小心烫嘴）
成品🍟
紫菜肉馄饨
在外面吃过一次紫菜馅的馄饨就被惊艳到了，很鲜。自己做又加了一点虾仁🍤
用料：
450克猪肉糜
100克虾仁
10克紫菜
50张馄饨皮
2根葱
1个鸡蛋
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
2勺香油
适量盐
做法：
10克干紫菜用水泡开备用。
紫菜挤干水分，虾仁剁碎，小葱切末，加进肉馅。打一个鸡蛋，加调料调味。我加了一点榨菜末，可不加。
搅打上劲。
包馄饨！
好吃😋
【清蒸鲈鱼】你真的做对了吗？
以前蒸鱼时，都习惯在鱼身上抹盐和料酒腌制（下厨房里很多方子也是这样做的）。
        后来偶然看到一个节目里国宴大师讲到，这样会影响口感以及鱼本身的鲜味，洗净直接蒸反而一举两得！
        大葱斜着切丝，可以断筋，这也是很多方子里没有的！
        熬香菜水也是跟着大师才学到的秘诀啦～
用料：
1条鲈鱼
1小块生姜
1段大葱
1小把香菜
1汤匙生抽
2克白糖
2克老抽
4汤匙蒸鱼鼓油
做法：
鲈鱼处理干净（肚子里的油脂，黑膜都要扣干净）
用厨房纸巾擦干，然后沿着脊背用刀切入1厘米左右深度（如图所示）
盘子里垫几片姜片，然后把鱼放入盘中，待锅中水烧开后放入大火蒸8分钟左右。这段时间来处理其他配料。
姜切细丝，大葱竖着从中间切开，去掉里面的芯，然后将大葱展开成面，斜着切成细丝（一定要斜着切，这样就断筋了，吃的时候嚼得烂！）
切好的葱姜丝放入水中浸泡（这样就变卷了哦～）
有红椒的话，再切一小块红椒配色用～
香菜洗净放入锅中加小半碗水熬煮，水开调中小火熬煮5分钟左右，待水熬制还剩三分之一左右时捞出香菜，然后加入生抽，老抽（调色用），蒸鱼鼓油和白糖（嫌淡的可以再加一丢丢食盐），再次烧开熬煮3分钟左右（熬到自己所需的浓稠度和量时即可）
时间到，关火取鱼，轻轻地把鱼转到合适的盘子里（蒸鱼时的盘子里的水不要哦），然后将熬煮好的汤汁浇到鱼身上，接下来将葱姜红椒丝均匀地码到鱼身上，起锅烧一些热油，待油微微冒烟时浇到葱姜红椒丝上面就好啦～
夹一块鱼肉，裹些葱姜丝，再蘸些汤汁～人间美味！
凉拌三丝：海带、胡萝卜、豆皮吃出新花样(想减肥又想吃辣的小伙伴一定要试试)
男朋友说很少吃凉拌菜，尤其这个凉拌三丝，所以今天搞一个给他尝尝
用料：
半根胡萝卜
适量海带
1张豆皮
2根葱
3片姜
6瓣蒜
6个小米椒
少许食用油
1勺醋
适量盐
少许白砂糖
少许芝麻油
1勺蚝油
3勺生抽
2勺辣子油
做法：
①准备食材：1、胡萝卜切丝2、豆皮热水泡软切丝3、海带泡软切丝
调料：小米椒、姜、蒜、葱切碎，撒适量盐腌制一会

②冷水加一小丢盐，两滴食用油，水开下豆皮煮30秒左右捞出过凉水。

③再放入海带丝煮至断生，捞出过凉水
④胡萝卜煮至断生捞出过凉水
⑤将胡萝卜、海带、豆皮捞出控干水分备用
调料中淋上热油
⑥调料中加一勺蚝油、两勺生抽、一勺醋、两勺辣子油、少许芝麻油、少许白砂糖、适量盐搅拌均匀后淋再备好的三丝里
⑦将淋入酱汁的三丝搅拌均匀就可以吃啦，超级好吃
比奶茶店水果茶更营养，花式燕窝水果茶
大家好，我是你们的好朋友尚品燕阁窝窝二师兄。
人不可三日无奶茶， 水果茶更是外卖常客。
不过常吃外卖的水果茶也会摄入过多的糖 ，今
天就教大家养颜又好吃的花式燕窝 水果茶。
做法步骤太简单啦赶快学起来吧~
用料：
1个芒果
个脆桃
1盏干燕窝
数朵金边玫瑰
做法：
准备的材料有一个芒果，一个桃（这里选择脆桃)，金边玫瑰数朵，干燕窝一盏。
泡发好的燕窝隔水炖煮30分钟
芒果切丁，桃子切片
金边玫瑰加沸水，头冲不要，再次加入沸水，静置5分钟。
炖好的燕窝加入玫瑰花茶稍微放凉，放入 芒
果丁， 桃片，再放入几朵金边 玫瑰做点缀一
杯颜值高又有营养的水果茶就做好啦~
清爽夏日薄荷小黄瓜三明治
和老师一起研发新品三明治，做了满满一桌子各种甜味肉馅，结果这一款成了冠军😁

小黄瓜和薄荷的混合口感异常清新
少量的沙拉汁和黄芥末在提味的同时不抢风头
夏天最清爽简餐就是它！

加一个水果一杯牛奶
早餐叫你起床啦😁
用料：
4片吐司
2根小黄瓜
5-8片薄荷
1/6小勺盐
沙拉汁（沙拉油2小勺，醋1小勺，砂糖1小勺，盐，黑胡椒少许）
1大勺黄芥末奶油
装饰用（不想摆盘拍照的就省了）薄荷叶
做法：
准备材料
小黄瓜切去头尾，切丝或削成薄片撒盐，静置5分钟，待软化后，挤干水分

注意不要太咸哦

吐司切边

这一款用无边白吐司比较好看～吐司也不建议烤，软软的才好吃～
薄荷切碎后与沙拉汁拌匀，再拌入小黄瓜，静置5分钟
（也可加小青柠檬调味，不要太多哦⊙∀⊙！）
在吐司的一面涂芥末奶油（黄芥末酱），将拌好的黄瓜薄荷吸干水分铺在吐司上，在盖上另一片吐司。

可再多盖一层薄荷黄瓜和吐司，做成3+2三明治。
用保鲜膜包紧
冷藏静置数分钟，切割造型～

可将两块切好的吐司条用薄薄的淡奶油拼接（吐司-黄瓜-吐司-奶油-吐司-黄瓜-吐司）
口感更丰富哦～
哥本哈根第2天
用料：
1杯黑咖啡
1块方糖
200g牛排（菲力）
生菜
200g低脂火腿
200g1盒天然酸奶（低脂）
橄榄油
柠檬汁
黑胡椒盐
做法：
早餐：黑咖+方糖
午餐：烤菲力牛排
                    +
            生菜沙拉
      （橄榄油+柠檬汁+胡椒盐拌食）
晚餐：低脂火腿200g
                   +
            天然酸奶（低脂200g1盒）
醉排骨
醉排骨
用料：
适量排骨、馬鈴薯
各少许料酒、生抽、糖、醋、葱花、蒜、淀粉
做法：
排骨飞水，去血水，备用。
排骨、马铃薯均裹上干淀粉下油锅炸至金黄
将炸好的排骨和马铃薯放入事先调制好的酱汁中腌制5分钟后，装盘即可。
什锦蛋炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
适量蔬菜
适量香肠
5克盐
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
鸡蛋打散加半勺温水。这样出来鸡蛋蓬松。
锅内加油，大火热油，然后把鸡蛋倒入翻炒。油越热，鸡蛋越香。
小火炒香葱花。
加入米饭鸡蛋翻炒。
加入蔬菜和香肠，加盐和生抽和鸡精。
出锅前可以点一点香油。
看视频吃饭啦！
韩国网红滑蛋吐司-50大卡酱料系列:千岛酱
相信很多在减脂的小伙伴没时间自己做饭点外卖或者出去外食的时候特别担心热量，所以都去点相对健康的沙拉，三明治什么的。但是有些小伙伴并没有注意到这些"轻食"里隐藏的热量炸弹:酱。

为了打消大家对"酱"的恐惧，乔伊来教几道低于50大卡的酱料，让大家抛弃乏味的水煮鸡胸肉，无负担享受"酱"给食物添加的丰富感。

上次教大家了法式芥末酱，今天带给大家还原度90%的"千岛酱"。酸甜口的千岛酱，是许多小伙伴吃沙拉三明治的首选。但是为了身材，健康，只能含泪舍弃千岛酱选择油醋汁。不用怕，这款千岛酱居然只有22大卡!!!

为了搭配这款千岛酱，乔伊给大家复刻网红韩国街边小吃:滑蛋三明治。料超级足，适合当早午餐或者午餐食用，满足感100分🔔无论是减脂增肌还是普通饮食的小伙伴都很适合👉应该超级好吃~

视频制作过程:b站@乔伊小gaigai
微博@乔伊小gaigai
用料：
千岛酱
2大勺无糖酸奶
1小勺番茄膏
1小勺酸黄瓜酱/碎酸黄瓜
一撮辣椒粉
适量盐
1小勺蜂蜜芥末
[滑蛋三明治]
1片/2片厚吐司/吐司
适量勺"千岛酱"
1片培根
2片生菜
2片番茄
1-2个蛋滑蛋
做法：
千岛酱:将所有材料混合一起就完成啦!
取一片厚吐司，中间切一刀，不要完全切过去。没有厚吐司的可以用2片普通吐司替代。
中小火煎吐司和培根，不用放油。tip:滑蛋加1勺牛奶口感更滑哦✌
涂适量千岛酱在吐司中间
依次放入生菜，番茄，培根，滑蛋。最后淋上剩下的千岛酱
wow，这个横截面太优秀了吧！一款料足又低卡的三明治就完成啦！
宝宝喜欢吃的小蛋糕
儿子特别喜欢吃蛋糕。所以决定亲自动手。
用料：
3个鸡蛋
75克面粉
7克玉米淀粉
70克白砂糖
70克纯牛奶
做法：
前面图片找不见了。蛋黄蛋清分开。蛋黄里倒入准备好的牛奶备用。蛋清加入准备好的白砂糖打发。高速打发，最后再加入淀粉，打发。把加入牛奶的蛋黄搅拌均匀。把面粉过筛入里。搅拌均匀即可。
把打发好的蛋清分两次加入蛋黄。翻拌均匀。烤箱140摄氏度预热5分钟。
倒入磨具，开始烤。上下140度。烤30分钟，调温160度。20分钟。
烤箱一定要先预热。我的是25升的小烤箱
慢慢起来了，有点颜色了。可以吧温度调高一点。
好了，我没有➕柠檬汁。稍微有点鸡蛋味，闻不惯鸡蛋味的可以加点去腥。
炸藕盒（藕夹）
用料：
3节藕
750g猪肉
适量盐
适量料酒
适量油
2个鸡蛋
适量面粉
适量香葱
做法：
肉加入盐、味精、料酒和香葱，用刀剁吧剁吧剁碎
把藕刮皮备用
把藕切成藕夹
切好的藕夹里面夹肉饼
面粉里面加水搅匀，再加入鸡蛋搅匀成糊糊状
面粉糊状
锅内倒入适量的油，然后开始炸藕夹
藕夹开炸
炸藕夹第一遍成果，我觉得太软，面糊挂的不多，又加面粉复炸了第二遍
复炸第二遍后的藕夹成品图，又脆又香
香菇肉燥饭
用料：
13小朵金钱菇
500克五花肉
4粒蒜粒
适量冰糖
一勺五香粉
适量生抽
做法：
备菜：小金钱菇泡软，蒜粒切成茸，五花肉绞开。
金钱菇挤干水分，放入热锅中炒干。
加入五花肉翻炒。
把碎肉炒散，成一粒粒的，就加入冰糖，蒜茸和五香粉，继续翻炒一会。
把炒好的肉燥倒入电饭锅，加入泡香菇的水，以及适量生抽搅拌匀。
煮30-40分钟，就可开盖了。
放在煮熟的米饭上，拌一拌，开吃。🤗
红烧鱼
鱼要先用盐料酒腌制一天
用料：
青鱼
一锅铲料酒
2到3锅铲白酒
1/4锅铲老抽
1/2锅铲生抽
1茶勺糖
姜
蒜
辣椒
1茶勺醋
做法：
辣椒切纯辣椒段，姜蒜切丝
锅中热油，油热后将鱼皮面放入炸至金黄。
方便之后可以看见鱼皮，炸成这种状态就可以了，反面再炸个十分钟。
放入生姜大蒜，加入白酒和料酒然后再加一点点醋一茶勺就可以了，加醋主要是为了提鲜
放入辣椒
加入1/4锅铲老抽，再加入1/2锅铲生抽，再加入小半勺白糖(提鲜)再加一些冷水大火烧开转中火，收汁。
水烧干后呈出如果喜欢有汤的话也可以留一点汤，然后烫一点香菜放在上面做装饰(不喜欢香菜的，撒一点葱花也可以)。
外酥里嫩的菜丝蛋饼
划重点：
1⃣️底料
牛奶（或者水）面粉鸡蛋重量比：1比1比2（我用了4个中等大小的蛋210g，能做3到4张，两人份整好）
2⃣️辅料
一个西葫芦半个胡萝卜🥕：刨丝后撒一茶勺盐，拌匀腌制10分钟，过滤菜汁
3⃣️混合顺序：
水➕面粉 拌匀 ➕ 鸡蛋 和少许五香粉 拌匀 ➕菜丝 拌匀 
4⃣️火候
平底锅，热锅冷油，比平时炒菜油少，下糊，小火至成型转中火，小半分钟后翻面，看颜色金黄略焦出锅
用料：
4个鸡蛋
100克面粉
100克牛奶
共500克胡萝卜西葫芦
4克盐
1撮五香粉
做法：
这是稍不注意平底锅就能糊巴了的效果，但是味道几乎没有影响。
猪肉松~面包机版
用料：
250克猪后腿肉
适量卤料
一丁点白砂糖(可省)
做法：
1 将猪肉卤熟 筷子轻易插进即可
2 将卤好的猪肉取出放进保鲜袋中 用擀面杖敲烂 敲成平整一块 再将猪肉放进卤水里浸泡入味(不用开火)
3 待猪肉浸泡入味后取出 放进面包机里 选肉松程序(如没有肉松程序 可选果酱程序) (最好盖上锡箔纸 以防肉松四处散落)。因果酱程序时间相对来说较长些，使肉松会酥脆些。在肉松中撒一丁点糖来调味。
4 程序完成后 取出 晾凉 密封
🌻无油‼️芝士土豆球➿
无油版～简单快手又好吃😋烤的外边也很脆
用料：
1个约200克土豆
适量马苏里拉芝士碎
适量黄面包糠
1个鸡蛋
做法：
土豆去皮，切片蒸熟，趁热捣成泥，加适量盐，喜欢甜的可以放糖和炼乳，根据自己喜欢调
我每个球20克左右，把土豆泥中间放适量马苏里拉芝士碎，然后揉成球
现在烤箱预热上下火180度10分钟，把揉好的球放一边备用
鸡蛋打散
土豆球先在蛋液里滚一圈，再裹一层面包糠，放在铺了油纸的烤盘上，然后放入预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟
出炉啦，超级拉丝🥰很美味
可以涂上番茄酱，也可以挤点沙拉酱，都超级好吃😋
米其林餐厅大厨煎牛排的方法家常版--By Jessica
1.首先选择一块 肥瘦相间，脂肪分布均匀的肉眼牛排
2.提前一天时间放入冷藏室冷藏解冻
用料：
一块肉眼牛排
黑胡椒
盐
黄油
黑胡椒汁
洋葱
橄榄油
做法：
牛排提前半小时拿出冰箱，与室温接触，两面抹上黑胡椒和盐腌制半小时
锅内少许油，大火烧至冒烟，放入牛排没面煎20秒，待两面变色后，放入黄油化开，与牛排充分接触后关火。牛排拿出后不要马上食用，静置10分钟，这步很重要，这样可以锁住了牛排的水分。
浇上黑椒汁与洋葱粒，即可开动啦
黑胡椒紫菜生蚝煲
肥嫩的蚝仔淘洗干净，与现磨黑胡椒、当季紫菜在煲仔中吱吱作响，一口下去，鲜甜的蚝汁满颊～沿海地区冬日里最应季的美食～
用料：
500g新鲜生蚝
15g现磨黑胡椒颗粒
若干紫菜
1-2瓣大蒜
1棵小葱
3片生姜片
少许盐
做法：

蚝仔洗净沥干（洗净后蚝仔流出的白色汁液即蚝汁，不要倒掉）

大蒜1-2瓣拍碎切末，生姜3片切丝，小葱1根切段
煲中热油，葱姜蒜煸香后倒入蚝仔，加入事先磨好的黑椒碎
将黑胡椒碎与蚝仔搅匀，煸至蚝仔水分流出，蚝仔略微缩小
。加入少许开水（不可加冷水，会导致蚝仔口感下降），后将蚝仔沥出的汁液加入，加入紫菜。
加盖焖2分钟至蚝仔熟，加入少许盐，即可出锅（蚝仔自身带咸，盐不可加过多，火候不宜过老，蚝熟即可）
锅包肉
锅包肉在家里的地位，那是相当的高，无论老少，都特喜欢吃，这次做的陈醋白糖调的汁，做出的颜色是黄色，还有一种用番茄酱白糖调的汁，那种做出颜色是红色。做法大相径庭，就是调的汁，取决最后成品的颜色。
用料：
500克里脊
适量葱丝
适量姜丝
适量胡萝卜丝
200克淀粉
适量水
3勺陈醋
2勺白糖
适量蒜片
做法：
准备所有食材。
里脊切片。
淀粉里面加入水。
把肉放入淀粉里面搅拌均匀。
锅中倒入油。
锅中倒入肉，炸至变色捞出。
进行2次复炸，上色捞出。
锅中放底油，油热放入，胡萝卜丝，葱丝，姜丝。
放入炸好的肉，加入调好的汁（白糖，陈醋，料酒），加入蒜片，继续翻炒。
炒好后，出锅。
鲜榨苦瓜汁
囤了几天的苦瓜蔫了，为了不浪费，所以榨汁了。苦瓜的作用有很多，尤其是减肥的朋友可以尝试一下，只要你吃的了苦就行。脾胃虚寒的人少吃，毕竟凉瓜是凉性的！
用料：
1条苦瓜
做法：
准备榨汁机和食材，破壁机更好，发出来肯定很细腻，可以连渣喝了。苦瓜切成小块，放入榨汁机中，倒入凉白开或者纯净水，榨它，我这个杯子要榨两次才能榨完这一条凉瓜。
过滤掉渣，我不喜欢这个口感，如果你喜欢的话可以一起喝，这种榨汁机炸出来很粗糙的。如果你喜欢甜点就加点蜂蜜。如果不喜欢很苦就先焯下水，不要煮的时间太长，飞一下就可以了，苦味会淡一些。
一杯小清新的凉瓜汁就做好啦！天使面孔，恶魔味道，你值得尝试一下。
香喷喷的蜜汁小鸡腿
用料：
8只鸡腿
3勺料酒
1勺生抽
克盐
0.5勺老抽
1勺耗油
1勺蜂蜜
克芝麻
做法：
洗干净的小鸡腿，每个都划几刀。加入两勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，1勺蜂蜜，抓拌均匀，腌制20分钟。
倒油，小火慢慢煎，一定要小火哦，多翻几次面，反复煎，煎至表面的皮都卷起来的那种，你们懂滴。
煎好鸡腿，将腌鸡腿的料汁倒进锅里，加入料酒。你们懂得，我害怕腥味。
料汁少了记得加点水哦，不要加太多。大火烧开，焖着煮一会，翻个面，小火收汁，不要收的太干，留点，浇到鸡腿上，煮熟就可以出锅了。
加点白芝麻其实更好看，但我只有黑芝麻。撒点在鸡腿上。
喷香喷香的小鸡腿出锅啦，真的不错哦
花生木瓜排骨汤
用料：
半个木瓜
两把花生
一条排骨
3颗红枣
做法：
排骨灼水，放料酒姜片去腥。
先把花生跟排骨煮大概15分钟后，再放木瓜。以防木瓜煮烂掉了。
网红卜卜贝家庭简单版
网红美食搬到家里，味道棒棒哒，操作简单，大家可以试一下😊
用料：
少许胡椒
1个，如不吃辣可不加小米椒
2勺酱油
半勺糖
3斤白贝
2个蒜头
2根葱
适量青菜或者面条
做法：
先将白贝洗干净，在你使用加热的容器底部铺平（在家里通常可以用电磁炉，锅可以是平底锅或者底面较平的锅），叠成盘龙形状，那个开口向上。注意：只铺满锅底就行，在锅边受热不均匀的话，白贝不容易一起熟。
开始准备佐料，把蒜头拍碎弄成蒜蓉，开始炒制，在另外的炒锅中（不是放白贝的锅）。
冷锅下油，油可以稍微多一点，油热八成时下四分之三的蒜蓉，炸至金黄，再放酱油，翻炒至全部蒜蓉上色，酱油不要放太多，会盖住海鲜的鲜味。炒制蒜蓉全部上色后加入少许白糖提鲜，翻炒均匀。火调小，把熟蒜起锅。
在炒蒜泥的锅中加入半杯清水，烧开，倒出备用。如果你时间允许的话，把汤水放凉后使用，这样的话可以稍微多加点水。如果时间不允许的，汤水倒出后，兑上一杯凉水（总之汤汁需要倒进白贝锅中时至少淹过白贝的三分之一，最好是一半，一来防治干锅，二来方便后面加入的菜有足够的汤汁吸收）
将生蒜蓉和熟蒜蓉铺上白贝，加些葱花，倒入刚刚调好的汤汁，开锅。
当白贝开口时就可以吃，肉非常甜和脆。煮过白贝的汤可以下一些你还吃的菜或者面条，包你满足😊。
生炒腊味糯米饭
阿爷厨房
用料：
克腊肠 鸭肝肠 腊肉
做法：
冬菇提前浸泡
糯米提前浸泡四个小时（糯米浸泡的时间过长也不行，会粘锅，泡米只要米外面都变白了，就马上沥干水，不一定要完全四个钟
腊肉蒸一蒸
腊肉腊肠切丁
腊肠比腊肉大一点点
糯米饭用小的虾米就行了，小虾米也要切碎点
油炒糯米
糯米炒的觉得有些干的时候，就在糯米的上方倒一些上汤，加锅盖盖起来。
揭开盖子，再炒两下，干的时候继续加水，这样不停的重复，差不多半个小时。
有的时候锅底油少了，可以加一些油。
（阿爷总结：加水加油盖锅盖）
加冬菇，炒冬菇会出水分。
加腊肉腊肠丁
炒到透明了，就把虾米放进去
加点老抽。
下葱粒
芫荽
卷不裂的冰淇淋馅蛋糕卷（厨studio视频直播课作业帖）
还在头痛蛋糕卷一不小心就卷裂了？一不小心就没皮了，一不小心底也不好看了？也腻味了纯粹的淡奶油夹馅？本次课程教你做一个超级好上手的蛋糕卷，不容易卷裂，正卷表皮完美，反卷毛巾面，玩转蛋糕卷！
除了特制的冰淇淋夹馅，还有奶冻夹心的调解，小小蛋糕卷，丰富大味道。
（宣传语必须浮夸一点~捂脸！大家还是按需购买课程。）

你将会学到
• 蛋白霜打发原理和技巧
• 不易裂蛋糕卷制作技巧
• 香草奶冻和可可奶冻制作方法
• 原味冰淇淋奶油、巧克力冰激凌奶油制作技巧
• の形蛋糕卷涂抹奶油和卷起技巧，旋风奶油馅蛋糕卷的制作

【报名方式】
下厨房APP首页厨studio板块。
课程链接：http://www.xiachufang.com/courses/110000000000000355/
用料：
一份蛋糕卷
一份特制冰淇淋奶油
一份奶冻
做法：
课堂会演示正卷的蛋糕卷~！
有完美的表皮。
同样会演示反卷的蛋糕卷，有毛巾面。
一节课，演示正卷和反卷。
夹馅儿是两种特制的冰淇淋奶油和两种奶冻。
可以变化出肉松卷。
可可卷。
抹茶卷。
红烧卤香小排骨
红烧卤香小排骨🥩—味道鲜美，汁浓肉香🎏👻。
用料：
克排骨
片姜
瓣蒜
个八角
克冰糖
克盐
勺料酒
做法：
卤
炖
烧
炒
焖
煮
小火煲
出锅
特写镜头
㊙️零失败💯成功❗️好吃到尖叫外酥里嫩的糖醋鱼
8年前我在徐州建国路第一次吃糖醋鱼，心想这鱼也太好吃了，我深深的印在脑海里，今天我复刻出来了，酸甜开胃外酥里嫩，你也来试试吧
用料：
1条鲫鱼
4勺小石窑糖醋汁（番茄酱4勺，米醋100克，白糖50克，生抽2勺）代替
2勺米醋
3勺食用油
5瓣蒜瓣
150克玉米淀粉（100克左右调水淀粉）
做法：
酸甜开胃，外酥里嫩的糖醋鱼真的，真的太好吃啦
1⃣鱼清洗干净去内脏，每隔2指宽切竖刀，不要切到底，再把刀放平切横刀，掀开鱼皮划两道
2⃣鱼身放4勺料酒，均匀抹一边腌制15分钟左右，蒜末切末
3⃣容器里放80克左右玉米淀粉，加水调水淀粉，用勺子挑起带流动性，鱼身均匀抹一层干淀粉，锁住鱼身水份，再用水淀粉挂糊，记住鱼头朝下均匀挂糊
4⃣锅里多倒一些食用油，油温6～7成热，左手提起鱼尾，鱼身放入油锅（㊙️定型鱼身）右手用大勺子舀油浇鱼身，待鱼身定型把鱼整个身体放入油锅炸至金黄
5⃣锅里放3勺食用油➕蒜末炒香➕3瓶小石窑糖醋汁炒香，烧至大泡冒中炮➕水淀粉勾芡，至糖醋汁变得有点粘稠，浇在鱼身上

✨外酥里嫩，酸甜开胃的糖醋鱼，有没有吸引到你的味蕾
8寸威风蛋糕
烤箱版
用料：
蛋黄糊:
5个蛋黄
20克砂糖
60ml牛奶
50ml色拉油
90克低筋面粉
3克泡打粉（可有可无）
蛋白霜:
6个蛋白
5滴柠檬汁或白醋
60克砂糖
做法：
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韭菜鸡蛋盒子
用料：
克韭菜
个鸡蛋
把虾皮
把粉条
克面粉
克盐
勺香油
勺麻油
克色拉油
勺十三香
做法：
韭菜切小段后，倒入色拉油
炒好鸡蛋，捣碎
把鸡蛋、虾皮、粉条和韭菜搅拌。加入盐、麻油、十三香、香油。
和面，揉光滑后，停一会做剂子（为了避免面皮干裂，将面放入容器中，保鲜膜包裹）
揉好剂子
菜不要太多，面容易破口
平底锅🍳做成的
电饼铛做成的
黑麦咖啡牛奶吐司
在想着做黑麦牛奶还是咖啡面包的困难原择中，毅然决然地将它们来一个混合体，不但能感受到咖啡和黑麦的香气，觉得它们实在是很配的组合，加上牛奶和的面团，松软好吃！咖啡的微苦，很大人的感觉！
用料：
250克高筋面粉
50克黑麦粉
2包/每包13克市售即溶咖啡
20克白砂糖
5克盐
5克酵母
170克牛奶
25克黄油
少量鸡蛋液（刷表面）
做法：
所有材料混合（黄油除外），揉至扩展阶段，表面光滑。（牛奶的量可增减，因为每种面粉吸水性不一样哈！最好留一点，混合后看情况加减）
加入黄油揉至完全扩展阶段。
面团放盆中盖上保鲜膜，置于温暖进行第一次发酵，发至两倍大小，手粘面粉戳洞不回弹程度。大约45小时。
发酵结束，面团取出，放案板上揉面进行排气，然后分割成三等份滚圆静置15分钟。
松弛好的面团擀平，卷起，收口朝下放进吐司模中。
接着进行二次发酵，至吐司模八分满，表面刷蛋液（也可加盖做成四方的），放进已经预热好180度烤箱中，35分钟（三能吐司模比较厚，这个温度出来颜色最喜欢，如果刷蛋液，小烤箱要在烤10分钟的时候进行锡纸的加盖，不然会糊）
出来一座小山峰。
切片或者撕着吃均可。
竹炭蜜豆螺旋吐司
黑敷敷系列 ，因为有人送我一包竹炭粉 ，所以最近会做一做竹炭食物 。
配方适合 450克吐司模具两个 ，一个请减半制作 。
用料：
以下为竹炭面团
3 0 0克高筋 面粉
5克海盐 
3 0克奶粉 
3 0克细砂糖
 8克竹炭粉
 4 0克蛋液
 1 5 6克冰水
8克新鲜酵母 ，干酵母减半
3 0克黄油 
以下为白面团
 3 0 0克高筋面粉
5克海盐 ，精盐减半 
3 0克奶粉 
3 0克细砂糖
4 0克蛋液
 1 5 0克冰水
8克鲜酵母 ，干酵母减半
3 0克黄油
以下为辅料
适量夹馅用蜜红豆 
适量表面刷蛋液
两根表面装饰黄油条
适量表面撒粗砂糖
做法：
白面团部分食材 ，面包机揉面的 ，黄油和酵母不加 。
厨师机揉面的黄油不加 。
揉到如上图能拉出厚膜 。

厨师机揉面的 ，加入黄油 ，面包机揉面的加入黄油和酵母 。
揉到可以拉出透明薄膜 。
放温暖处发酵 。
发酵好的面团 ，用手蘸干粉戳洞 ，洞口不回缩不塌陷 。
回缩说明没发酵完成 ，每过五分钟 左右检查一次 。塌陷说明发酵过度 ，面团不适合继续做吐司 。
发酵好的面团 分割成四份 ，滚圆 ，盖保鲜膜松弛发酵十分钟 。
个人喜欢盖盆子 。盖拧干的棉布也可以 。
黑 ，白两块面团分别擀开 ，稍微拉成长方形 后刷一层清水做黏合剂 。
撒上蜜豆后盖上白色面片 。
用擀面棍稍微擀两下 ，排出两个面片之间的空气 。
卷起 ，捏紧收口处  ，放入吐司盒 。
凭个人喜欢 ，白包黑 ，还是黑包白 ，都挺可爱的 。
放温暖湿润处发酵 。个人喜欢盖上保鲜膜 ，放到温暖处 ，比如说暖乎乎的阳台上 。
发酵到九分满后 ，打开保鲜膜晾五分钟 ，让表皮干燥一下 。
用锋利的刀片从中间划一刀 ，不需要太深 ，烘烤以后会自然裂开 。
表面刷蛋液 。
放一条黄油在割口上 ，再撒上适量的粗砂糖 。
预热好的烤箱上下火 18 0度烘烤大约 35分钟 表面上色后要盖上锡纸，防止表面烤焦。出炉后轻摔 ，侧放在晾网上冷却 。
冷却到手心温度即可收入食品袋密封保存 。
切片需要完全冷却 。
简易版蜂蜜柠檬茶
蜂蜜润肠通便，柠檬美白两个搭配起来酸酸甜甜的好喝又解腻💕
用料：
7个安岳柠檬
根据柠檬用量勺蜂蜜
做法：
柠檬撒把盐搓掉蜡，然后用厨房纸巾把柠檬擦干
两头切掉
切成薄片
把密封的玻璃罐子用水洗干净，擦干净不能有水，然后倒一层蜂蜜在底下
然后放上柠檬
一层蜂蜜一层柠檬然后叠加
叠加效果就是这样，蜂蜜没过柠檬就好
完工放入冰箱冷藏即可！
芒果馬斯卡彭芝士蛋糕
此方可做6寸圓形
用料：
椰子蛋白餅：
28g杏仁粉
28g椰茸
56g糖霜
75g蛋白
25g砂糖
芒果芝士慕斯：
150g新鮮芒果肉
75g砂糖
225g馬斯卡彭芝士（mascarpone)
200g鮮奶油
8g吉利丁片
芒果鏡面：
40g新鮮芒果肉（打泥）
80g鏡面果㬵
其他（裝飾）：
1個新鮮芒果
適量薄荷葉
適量食用金箔
適量草莓、藍莓
做法：
制作椰子蛋白餅：準備好烘焙紙 用模具和筆畫出兩個圓形 把烘焙紙反過來 墊烤盤上備用
將杏仁粉、糖霜一起過篩 加入椰茸拌勻
烤箱預熱170度 將蛋白加入砂糖打至細膩 提起攪拌頭 蛋白呈彎勾狀
將杏仁糖霜混合物分2次倒入蛋白中 翻拌均勻
裝入圓嘴裱花袋中 在烘焙紙上擠螺旋形圓餅漿x2個（這個大小要比畫的圓小約1寸 不然成品會影響外觀）
送入已預熱170度烤箱中烤約20分鐘 出爐待涼備用
制作芒果芝士慕斯：將吉利丁片泡冰水中泡軟備用
用料理機將芒果肉打成芒果泥 
將1/2芒果泥倒鍋中 加入砂糖煮至糖溶解 把吉利丁片取出擠掉水份加入芒果泥中拌勻 再加入剩下的1/2芒果泥拌勻離火
將馬斯卡彭芝士攪至順滑 芒果泥分3次加入攪拌至順滑無顆粒
將鮮奶油打發至7分 與芝士混合均勻
取6寸圓形慕斯圈 外底包好保鮮膜 放1片椰子蛋白餅在底部
倒入1/2芒果芝士糊（盡量填滿空隙）再放入另一片椰子蛋白餅
將剩下的芒果芝士糊倒入 抹平 送入冰箱冷藏4小時以上
將芒果切半 用挖球器挖出數個芒果小半球 放在蛋糕表面
制作芒果鏡面：將芒果泥與鏡面果㬵混合 加熱煮至攝氏50度離火 待降溫至攝氏35-40度 
將攝氏35-40度的鏡面倒在蛋糕表面 再送入冰箱冷藏30分鐘
加熱四周脫模 放上裝飾即可
比基尼蛋包饭
不要报警厚
用料：
2只鸡蛋
2碗隔夜米饭
1/4个洋葱
1瓣蒜
2片培根
60g番茄酱
15ml牛奶
适量油
少许盐
做法：
油锅烧热加入切好的洋葱末、蒜末、培根末煸炒出香味
加入隔夜米饭炒拌，再加入番茄酱翻炒上色，最后撒上盐和胡椒粉调味
鸡蛋加入碗中加牛奶和盐搅打成蛋液
平底锅抹油加热，倒入蛋液摊成蛋皮
炒饭用圆碗盛两碗倒扣在盘中，蛋皮切花边和肩带包裹在炒饭上做成bra造型
最后用番茄酱在中间连接处挤一个小蝴蝶结，将将～就做完啦
香煎何太急～章丘大葱烧豆腐
最爱的章丘大葱，生吃甜丝丝，炒制香喷喷。大葱烧豆腐，葱香搭配着煎至金黄的豆腐香，绝了！
豆腐要煎到金黄，不能急需要小火慢煎，我给它起名香煎何太急😁
这个菜配料和调料都很简单，又营养丰富，值得一试。
用料：
老豆腐250克
大葱葱白一段
盐适量
花生油
做法：
豆腐切成麻将块大小，控干水分。葱白切成小段备用。
锅中加入花生油。油热把豆腐摆放好，小火煎。
一面煎金黄后，轻轻翻面。不要急，小火慢煎，煎至两面金黄。
豆腐两面金黄，香味慢慢飘出来了。加入葱白，调至中火炒。葱炒软炒香。根据口味加入适量盐，炒匀。
出锅啦。
核桃香蕉巧克力杏仁派
法式塔皮面团配上杏仁奶油酱和香蕉，覆上巧克力淋面，最后撒满烤过的核桃。最爱的甜点元素都在里面了，切一块配上一杯拿铁，卡路里是神马？
用料：
法式塔皮面团
70g面粉
30g细砂糖
15g鸡蛋
30g黄油
杏仁奶油酱
25g黄油
25g细砂糖
25g杏仁粉
25g鸡蛋
巧克力淋面
15g巧克力酱汁-黑巧克力1
40ml巧克力酱汁-牛奶
40g黑巧克力2
7g黄油
40ml奶油
1根熟香蕉
做法：
制作法式酥皮，
黄油切小块，面粉撒在桌上用手揉搓至细沙状
中间挖个洞，放入蛋液和糖用手捏几下
在用手掌搓面粉和蛋液混合在一起。
入冰箱冷藏1小时以上

取出面团，擀薄至3mm厚，放入模具，底部拿叉子戳洞，再隔着烘焙纸铺上镇石或者豆类 。入烤箱180度15分钟
制作杏仁奶油酱：
先打发软化的黄油和细砂糖至发白
分次加入蛋液混合（就算有些油水分离也没关系）
最后拌入杏仁粉
在稍微冷却的塔底上铺上杏仁奶油酱和切片的香蕉继续入烤箱180度烤制20分钟
烤制完成的香蕉杏仁塔，其实这样吃也很棒
制作巧克力淋面
煮沸牛奶，分次拌入巧克力1中，制成巧克力酱汁
煮沸奶油，加入巧克力2中，小幅度拌匀当混合液降温至60以下时加入黄油，再分次倒入巧克力酱汁。
将淋面倒入冷却至不烫手的香蕉杏仁塔上
最后撒上烤过的核桃仁
黑暗料理之周黑鸭
用料：
共约800g鸭架子，鸭翅，鸭脚
两茶匙花椒粉（花椒）
一碗料酒
20-30g老抽
1块桂皮
20-30g 生抽
6-7片姜
20克冰糖
2个八角
10个（看个人口味）辣椒
做法：
所有鸭配件焯水，煮掉血水，用凉水冲一下，放入锅中，加入所有干的香料和辣椒，生姜，有香叶的也可以放入香叶。
加入冰糖，料酒（料酒可以用米酒代替味道会偏甜一些），花椒（因为我看错了，所以买的是花椒粉，最好用花椒20颗左右，喜欢麻的可以多一些）；加入红烧酱油（老抽），生抽，可以不需要加盐。
开火煮，汁水烧烤前翻动翻炒，待裹上颜色之后中小火煮2-3分钟，之后放入电饭煲煮10分钟之后翻动一下，在煮10分钟即可出锅装盘，冷却之后更有嚼劲哦
雪梨棒棒糖🍭
为了儿子女儿的健康，下定决心自己做健康的棒棒糖来给他们吃，虽然是糖但至少自己能控制自己糖的量，总比买的好吧……哈哈哈哈
用料：
2个梨
3小块冰糖
1.5勺麦芽糖
1碗底水
做法：
所有食材
雪梨去皮放入榨汁机里、我用的是料理棒也很方便
没加水就打成汁多打一会，最好加一小碗底的水……打出来真不多……
反复过筛3次以上，只要汁，只要汁，只要汁，不要泥，千万一定要记住，重点！
过滤好的汁倒入锅中，一开始我用的是普通锅，但是后来想到洗起来不方便就换了不粘锅！
放入3小块冰糖，加入1.5勺麦芽糖（用来凝固）甜度的话自己掌握，甜了就加水，中大火煮沸
搅拌融化糖，煮沸
撇除浮沫，中大火煮沸后换小火慢熬（也可以换中小火，小火很慢，中小火要人在一边边搅边观察别糊了）
温度测试到135就可以了，我到130停火，因为我家是陶瓷炉有余温，没探热针就放一碗冷水、泡泡冒成图11
用筷子滴一滴入冷水，迅速变硬后咬开不粘牙就好
准备冰抹布，直接把锅子按上去快速消泡，效果杠杠的👍
快速倒入模具，一定要快速，因为急速降温过，会快速凝固，如果来不及就在小火温一下，我前面说了我是陶瓷炉有余温不需要开火直接锅子放上去就ok了！
超级好吃，老公说不甜，脆的，👍
香醇牛奶玉米汁【淘嘟美食小铺】
原来做的玉米汁，用觉得比饭店里欠缺点什么，现在发现少了一把大米？半碗小米又或是一勺大米饭？
用料：
0.5根玉米
250克牛奶
50克（2勺大米饭更棒）小米
做法：
1.准备50克小米，半根玉米粒，一盒牛奶
2.通通放进料理机，玉米汁键。
嘿嘿，28分钟后玉米浓汁做好了……
胡萝卜鸡蛋土豆饼
本厨房，所有的图片都是本人亲自拍摄的，如果网络上有一样的，那一定是盗用我的。
本人特别喜欢吃妈妈做的土豆饼，现有了俩宝贝，就学着自己做吧！
用料：
6个鸡蛋
1个土豆(稍大点的)
1根胡萝卜
适量面粉
适量淀粉
适量葱花
适量黑芝麻
适量盐
适量椒盐粉
少量烧烤粉(没有可以不放)
做法：
土豆，胡萝卜擦成丝，放入葱花。
放入2个鸡蛋，面粉，少量淀粉，搅拌。
再放黑芝麻，盐，椒盐粉，烧烤粉搅拌均匀。
打入一个鸡蛋碗里，备用。
电饼铛预热好后，放入材料成鸟巢形状。
把刚才备好的鸡蛋，倒入中间，盖上盖子。
鸡蛋基本成固体了，翻面。
翻面停留一会？
待2面金黄就可以出锅了。
装盘开吃！！！
肉丝炒韭苔
用料：
韭苔
肉丝
盐
料酒
湿淀粉
油
姜末
胡椒粉
海鲜酱油
鸡粉
做法：
韭苔洗净后，沥干水分，切成小段。肉丝用一点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿
炒锅注油烧热，下姜末爆香，放入肉丝炒至变色，加点胡椒粉、海鲜酱油翻炒均匀，下入韭苔段翻炒至熟，加盐、鸡粉调味，出锅装盘
牛奶红豆卷
换个花样做馒头，浓郁的奶香味➕甜甜的蜜红豆，红豆爱好者一定要收藏哦！
用料：
260克（或者牛奶加1个鸡蛋总量260克）牛奶
适量蜜红豆
500克中筋面粉
10克猪油
1茶匙酵母
40克冰糖粉
1/4茶匙盐
做法：
1、260克牛奶、1茶匙酵母、10克猪油、40克冰糖粉，2分钟/37度/速度3，激活酵母。
2、加入500克中筋面粉，30秒/速度3-6渐进混合，结束后，用手捏面团如果感觉有点干，请再加入10克牛奶，再加入1/4茶匙盐，设置2分钟揉面。
3、取出面团，团圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、面团切成2半，分别搓成长条，切分剂子。
5、把剂子擀成圆形⭕️，包入适量蜜红豆（蜜红豆食谱在我的下厨房食谱里可以找到），收口一定要捏紧，收口朝下，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后，从上往下卷起来，最后收口的地方压薄一点才能完美贴合。
7、放入蒸锅，盖上锅盖，在温暖的地方 发酵至两倍大（冬季约60-90分钟，夏季约30分钟）。
8、主锅加入600克水，架上蒸锅，设置30分钟/ｖ/速度1。第15分钟时，在锅盖两边各插入一根筷子🥢，以免馒头和锅盖贴在一起被水蒸气浸湿。
9、蒸好后，当天吃不完的部分，趁热平铺装入保鲜袋密封好，马上放冰箱冷冻保存。这样把水分锁在馒头里，随时取出来蒸热，表皮都会柔软如初，不会干皮！
【北鼎烤箱食谱】秘制烤鱿鱼
用料：
1勺料酒
少许盐
少许细砂糖
1只鱿鱼
1勺叉烧酱
1勺辣油
1勺蚝油
做法：
鱿鱼洗净
放入锡纸
放入上述条件，也可增加洋葱，蒜末等复合个人口味的调料
搅拌均匀
用锡纸包住，腌制2小时
烤箱预热200度25分钟
预热好之后放入鱿鱼
取出后切块，也可在腌制前切块
装盘，淋上汤汁
完成
开口笑
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
2克泡打粉
适量白芝麻
20克（和面用）色拉油
75克白糖
适量（炸时用）色拉油
约50克（看面粉吸水性）温水
做法：
将粉末用料放在盆中，打入一个鸡蛋，加入油，和成面团，饧二十分钟待用
像做饺子皮一样切成小剂揉圆，每个约8g。
面团表面刷水沾上芝麻。
油五成热下锅，小火炸，用筷子不断搅动。
炸制过程
继续炸，已经开口，完全变成金黄色捞出，放吸油上，吸油后放晒网上，等待冷却。
特别的酥香。
红烧茄子
用料：
2个茄子
1根葱花
克冰糖少许
克盐
勺酱油
做法：
茄子去皮，裹一层干淀粉，热锅烧油，炸直金黄。
捞出备
葱姜蒜爆香放入冰糖两颗小火炒化，倒入茄子翻炒均匀
额
依次放入老抽生抽味达美翻炒片刻，
放入一勺淀粉大火收汁
撒香菜