xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纯手工自制阿胶糕～简单易做
人养玉，胶养人。女人就得自己爱惜自己，30岁以上的女人更需滋补品，阿胶糕外面卖的价格不一，也很贵，不如自己做的干净卫生，真材实料，吃的放心！写这个方子主要是方便我自己查看的。周四早晨泡阿胶，泡两天，周六早晨熬阿胶，周日切片封装。我用了四天时间。半斤阿胶出二斤半阿胶糕。
用料：
250克阿胶
500克黄酒
125克黄冰糖
125克枸杞
250克红枣（去核后）
250克熟核桃
250克黑芝麻
少许香油
若干糯米纸
若干阿胶袋
做法：
准备材料：
        阿胶我用的福牌阿胶。
        黄酒是古越龙山黄酒。
        买的免洗枸杞，普通枸杞看着不干净
        我用的新疆灰枣，更甜些，去核剪四瓣，开始我一分为二，感觉有点大，怕熬时不方便搅拌，又剪一次，变成四瓣了。
        核桃我用微波炉加热了4分钟（注意要拿出来翻翻使其受热均匀，我加热一分钟拿出来，后来30秒就拿出来翻翻）也可以放电饼铛加热，注意火候，容易糊。
        我买的熟黑芝麻，最新日期的更香。
        黄冰糖也可以用普通冰糖，敲碎成小块。
        按照我标注的材料克数称好，放在容器里备用，这样材料就准备好了。


        黄酒泡阿胶：
        打开阿胶铁盒，拆开防伪纸，阿胶块不拆包装就敲碎成小块（越小块越容易烊化），把小块阿胶块放砂锅或不锈钢锅中，不可以用铁锅，砂锅首选，不过我熬制时用的是不粘锅，泡制阿胶用的电磁炉的火锅😊，锅中不能有水，擦干净，放入黄酒，盖上盖子不然酒精会挥发的，泡两天以上，中途需搅拌，使阿胶更快溶解。
        烊化第一天：
        这是烊化一天的样子，周四早晨泡上上班去了，晚上打开就是这个样子了，搅拌后盖上盖子继续烊化。
        烊化第一天搅拌后的样子，里面的阿胶还没有溶解，继续烊化，还需在烊化搅拌一天，第二天没拍照
        熬前准备：
        保鲜膜，硅油纸，擀面杖，香油都准备好。装阿胶的容器，我准备了一个贴托盘。
        隔水熬阿胶
        找个比泡阿胶的锅更大一圈的盆，盆里放热水，放在电磁炉上隔水加热搅拌熬阿胶（也可以放在燃气灶上）。
        这个步骤很重要，阿胶烊化两天还是有没溶解的，这个方法可以使其充分溶解，不至于在熬的时候糊锅了阿胶还没有溶解完，注意不要把水弄到阿胶锅中。
        放冰糖
        我选择在隔水熬阿胶时放黄冰糖，是因为冰糖不容易融化，这样搅拌未溶解的阿胶和冰糖可以放心做，不用考虑会糊锅或者阿胶冰糖不融化的问题。阿胶需完全溶解，冰糖可以有未溶解的，因为在熬的过程中还可以使其溶解。
        用料排序
        我是这样依次放入材料的，先放枸杞，红枣，核桃，黑芝麻。用硅油纸把不锈钢托盘包裹住。
        大火熬制阿胶
        换锅了😄把隔水熬的阿胶放在麦饭石不粘锅，大火熬制，不停搅拌。
        小火熬制阿胶
        越熬越粘稠，阿胶的胶样看的到
        挂旗
        熬制到阿胶挂在铲子上不掉落，好像一个小旗子似的，这个就是挂旗😁我是这样理解挂旗的，就要放其他用料了。
        放用料
        前面我自己发过放料排序了，这里再说一下吧，枸杞，红枣，核桃，芝麻，依次放在锅中搅拌，快速搅拌，不然阿胶容易固化。搅拌时注意每放一种，搅拌均匀再放下一种，不然后面更不容易搅拌。我是放完所有用料后关火的。
        离火充分搅拌均匀
        放完所有用料后，离火均匀搅拌，看看满满的胶状～拉丝。
        阿胶成型
        熬好的阿胶放不锈钢托盘中（托盘用硅油纸包裹），手抹香油，把擀面杖也抹上香油，用力擀压阿胶，压实成型。
        阿胶冷藏
        压实好的阿胶盖上保鲜膜在室内冷却放一会，再放入冰箱冷藏固化。
        切阿胶～条状
        我是周六早晨熬的阿胶，周日中午有时间就切片了，看看这阿胶的颜色怎么样，看的见的真材实料！先切成条状
        切阿胶片
切成大小均匀的阿胶片，注意阿胶两侧压的不一定是棱角分明，形状不太美，可以把不规则的边切齐，在切片就漂亮了！

        阿胶封装
阿胶片用糯米纸包裹，干净卫生不粘袋，在放到阿胶袋中密封就好了！密封方法我是用的新的刘海夹直板，买了一直没用过😁把这次买的阿胶袋用完，下次买真空袋封装啦！升级！
        封装完成
看看是不是很漂亮😊纯手工阿胶糕制作完成！
香辣蟹
每到应季的时候 全家人都会齐刷刷的一起来享受当季的美食 这不 又开始疯狂享受各种蟹吃法 活在当下 珍惜所有的美食 今天我们就来做一道美味的香辣蟹吧，😋😋😋😏😏😏
用料：
8只螃蟹
3个干辣椒
3勺豆瓣酱
3勺淀粉
20粒花椒
2克白糖
2根葱
1勺酱油
6片姜
8片香叶
1克盐
5个八角
做法：
1 流水冲洗5分钟后 用盐水浸泡10分钟 加点醋
2 如果家里有去除重金属残留物的洗剂 也可少量放点浸泡 代替前面的1方法
收拾干净蟹以后 竖切螃蟹两半 用干淀粉 盐 黑胡椒大颗粒 腌制 10分钟目的 入味
每次量不可多 分批次 入油锅炸至表面金黄即可 时常大约一分钟 久了影响口感 壳会很硬 
把炸好的螃蟹放置一边 油留在锅内 此时依次放入所有的调料 爆香 糖暂时不放 重要的事情说三遍 然后加炸好螃蟹入锅 翻炒片刻后加入清水没过螃蟹 此时可以加糖了 大火烧开转小火慢煮 直至汤汁收干一半 入大盆 造型 码号螃蟹 放入香菜 大葱段  白芝麻 少量花椒 淋上少许热油 兹 兹 兹 当 当 当 开动啦 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳🙊🙊🙊
香煎鲜嫩鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉。             3
少许酱油
少许蚝油
1小芍黑胡椒粉
1勺蜂蜜
25克新奥尔良鸡粉
1小芍孜然粉
做法：
我用的是冰鲜鸡胸肉，取出解冻
把鸡胸肉从侧边切片，用刀背轻轻拍打肉身（此处忘了拍照片了下次补上）。把很所以材料倒进腌制3到4小时，也可放冰箱过夜！更入味
平底锅🍳烧热加少许油，煎至两面金黄！加少许水，焖三到四分钟左右。中间记得翻动两三次！汁也差不多干了，上碟！
百合山药茶
用料：
一小把百合干
一根山药
十几粒枸杞
两个蜜枣
一小把提子干
若干红糖
做法：
百合干提前两小时洗净 用水泡发
山药去皮洗净 切滚刀块用水泡着 否则一不小心就会变色 好难看的
蜜枣、枸杞和提子干洗净待用
将山药入锅加水煮
水开后放入百合、蜜枣、提子干、枸杞、红糖同煮
开后转小火约20分钟 即可
腌腊肉
记忆里的小时候：农村里，每年一到腊月，家家户户都杀年猪，腌腊肉腊肠，其实腌腊肉很简单，但是也常常有人腌不好，肉坏了，臭了，变绿了，有的盐多了，太咸，盐少了，容易坏，总而言之，想要腌好香喷喷腊肉，也不是那么简单的
母亲腌腊肉是只放盐，不加其他东西的，原汁原味，加辣椒或者蒜苔一起炒，特别香
我今天腌的腊肉加了糖和生抽是提鲜，加了白酒是杀菌，不容易坏，加了红烧酱油是上色，如果需要原汁原味的就只需加盐就好！
用料：
8斤肉
255克盐
20克冰糖
10克生抽
10克红烧酱油
15克高度白酒
做法：
腊肉我喜欢瘦肉多一点，但大部分人都买五花肉，我嫌弃五花肉太肥了，还是前夹肉比较适合我，买的肉，如果上面太脏，可以洗一下沥干净水，不过建议还是不洗，直接腌比较好
准备好盐、冰糖、生抽：红烧酱油、高度白酒
将盐均匀涂抹在肉上面
涂抹好是这样，如果手上有伤口，记得带手套或者用方便袋套住手，不然会很疼
将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀
这是拌均匀的状态，这个时候冰糖没有完全化，没关系，就直接让它那样就好
盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住
用石头或者重的物体压在盖了袋子上面压着，这样让肉可以更均匀的吸收盐的成份
每隔两天将肉翻拌一下，一定要翻拌啊，不然一边腌入味了，一边臭了
腌5到7天，温度在零下以下的腌七天，零下以上的5天，我腌了6天，腌好的肉将绳子在事先打好孔的串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天左右，我喜欢干一点，所以我会晒特别干，保存的时间也更长（不需要清洗，直接晒，需要清洗的那都是腌的时候盐放太多了，怕太咸）
这是晒了一个星期左右，由于好多朋友找我要食谱，我就赶紧整理了食谱，后期再传用腊肉做的美食
香辣排骨
老公喜欢吃这样做的排骨 嘻嘻
用料：
一斤左右排骨
老姜一块姜
适量料酒
适量花椒
一整个蒜蒜
适量豆瓣酱
一小把干辣椒
一点点调味糖
2片  一个香叶 八角                    
3个土豆
随便西蓝花
一个大青椒
适量盐
少量鸡精
适量孜然
做法：
排骨洗净泡血水，用温水多泡一会，血水泡的差不多了沥干水分，锅中油热到入排骨翻炒，水份炒干量油了放料酒 糖 花椒 老姜 香叶  八角 豆瓣酱，炒香后放干辣椒  蒜炒一会到入水。少放点盐 小火慢慢烧
土豆洗净切块，西蓝花洗净切小块，大青椒洗净切好    另起锅到入油炸土豆，土豆炸到金黄色的时候到西蓝花，过一会油就可以捞出备用
排骨水烧干亮油在翻炒一会炒干香，放大青椒炒到起虎皮，到炸好的土豆西蓝花，翻炒一会放孜然鸡精，翻匀起锅
鸡汤焖青虾
用料：
20只青虾
适量鸡汤
适量姜
适量葱
适量盐
1勺料酒
做法：
减掉虾枪，虾须，开背取虾线。
用料酒，盐腌制十五分钟。
姜切片，葱切段。
油烧至7成热，煸香姜、葱，倒入虾，翻炒，加入鸡汤，焖烧。
收汁后装盘。
陈皮绿豆沙&绿豆沙冰棒
夏日必备简单糖水，清热去火。还可以做个冰棒，2种吃法！
用料：
70克绿豆
1片陈皮
20克冰糖
20克百合
做法：
百合，绿豆用凉水泡1小时
大火烧开水，把陈皮，绿豆，百合都放进去大火煮20分钟，中间加1次凉水，再次煮沸后转小火煮20分钟，中间时不时用勺子搅拌一下不要让豆子粘锅。
看着煮出沙了就可以加冰糖融了。
特意捞了一碗出来做绿豆沙冰棒，小时候最简单的味道！
电饭煲茶叶蛋
茶叶蛋,小时候最喜欢吃了,以前是妈妈做给我吃,现在我做给孩子吃,哈哈,是不是很微妙,是不是很现实呢~
用料：
16个土鸡蛋
适量茶叶
三枚茴香
适量白糖
适量盐
适量生抽
3~5个辣椒干🌶️
适量加饭酒
一块生姜
3~5瓣大蒜
水
一勺白芝麻
一个电饭煲
做法：
首先把生鸡蛋清水洗干净。
冷水和鸡蛋一起下锅中小火煮,一定不能大火,免得会破的噢。
鸡蛋再十分钟左右煮熟捞起冲凉。把鸡蛋敲裂,便于入味。
把敲裂的鸡蛋放进电饭煲,以及所有佐料。
电饭煲按煮粥的功能煮上一晚,第二天起来,包你有又香有嫩的茶叶蛋吃,绝对够味,爱吃茶叶蛋的亲,试试吧^~^
姥姥的拿手菜——家常馄饨
沉迷于姥姥做的饭 无法自拔

包法见👇🏻
http://www.xiachufang.com/recipe/105895985/
用料：
吃多少包多少馄饨皮
500克左右猪肉
一大块姜
适量五香粉花椒粉
适量盐
适量生抽
适量葱花
适量香油
做法：
把猪肉馅解冻 搅开（精肉最好）
一大块姜切成末 加适量花椒粉五香粉
油烧热 浇在步骤二上 充分搅至到肉馅起胶 
倒入适量生抽和盐（可省略）
加入切好的葱花 搅匀
把肉馅压成小山包的样子😂我姥姥可能喜欢这样的形状
在碗里放好香菜 紫菜 虾米 鸡精 加馄饨面汤泡一会
加入煮好的馄饨 可以开动啦
香煎三文鱼
上次用黄油做了香脆三文鱼大获成功，这次用椰子油试一试，想知道怎么样呢？哈哈，来来来，做一次。
用料：
1块三文鱼
5克盐
1勺黑胡椒
个柠檬
5根茭白
5瓣蒜
做法：
茭白用蒜瓣烤熟
每一片三文鱼各➕一滴柠檬汁
撒上胡椒粉和姜丝
加椰子油烤
烤到双面焦黄
一大盘 
秀色可餐
配上南瓜小米粥 
每天吃南瓜🎃为什么呢？哈哈哈
香煎不急 蓑衣黄瓜为这道菜添加了清爽的感觉……
清炒红米苋
用料：
适量红米苋
适量蒜头
适量油盐
适量凤球唛生抽
做法：
蒜头拍碎切末。红米苋洗干净，切成段。
锅烧热，放入食用油，加盐爆锅。放入蒜末炒香倒入红米苋翻炒片刻
炒熟即可
出锅享用吧！
油焖冬笋菇
冬菇与冬笋皆为山珍。富含多种营养。将两者巧妙的结合在一起油焖。真是美味互补，营养倍增。
用料：
500克左右冬笋
150克冬菇(新鲜)
1汤匙半生抽
1小匙老抽
10克冰糖
2根香葱
1/2匙芝麻油
3汤匙食用油
约100克温水
做法：
冬笋去头部，去老皮，去外衣，笋尖部分的嫩笋衣可留。冬菇去根。
按笋子的纤维切厚片，也可以切成滚刀块。
将笋子焯水。加一点盐，煮开后过下冷水。
锅中放油，下香葱，冰糖，冬菇和笋同炒至颜色变深，倒入生抽老抽，温水，盖上盖子，中小火焖5分钟，起锅倒入芝麻油，装盘。
做素斋面浇头也不错。
45.嫩鸡炒马铃薯
半只鸡15元。三黄鸡10元一斤，买半只要12元一斤。我们两个人半只还要分两次烧。
用料：
1个土豆
5克糖
1勺生抽
半半只鸡
1勺料酒
3克盐
3片姜片
3瓣蒜
做法：
半只鸡的一半
马铃薯一个，太多了，或者小个一些的。
马铃薯丁
香菜一支，葱一根。
三片姜片，3个蒜粒
放油，多一点，放鸡丁，炒着，加姜和蒜。放生抽，红糖，可以烧一下，入味，酒后面一点放。
放马铃薯丁，炒着，再放盐，炒一下。
加水，一次性多加点，要煮好几分钟呢，加盖，得有点时间。
加葱和香菜。
出锅
再加点水，要有点汤
还可以把鸡肉换成牛肉，羊肉等。
202
05.30炒鸡。用了半个鸡。姜要得大块的滚刀块，蒜要整个，不要切。鸡胃和心也放进去，鸡肝和蒜叶到后面要出锅时再放。
大块姜蒜
油放多点，炒一下鸡肉。接着放姜蒜，放盐炒一下。再多放点料酒生抽炒一下。最后放水。
放水，不用炒。加盖。大火烧开分把钟再转中，小火炖他个十来分钟。
要出锅了再放蒜和鸡肝。
洋葱猪肉馅饼·风味十足的佐粥小馅饼
小王子前几天肚子，担心他又像上次一样变瘦。今天，打算给他做点肉饼，补充补充能量，增加他的食欲。
用料：
120克中筋面粉
适量猪肉馅
1小块洋葱
2-3朵木耳
1根香葱
做法：
1.准备好食材，木耳提前泡发。
2.将洋葱切碎，木耳洗净切碎，香葱切碎。
3.面粉中倒入适量开水，和一个小面团。
4.猪肉馅里，倒入1勺酱油，1勺香油，顺时针方向搅拌。
5.将香葱放入肉馅中搅拌。
6.接着放入洋葱，和木耳顺时针搅拌上劲儿。
7.将小面团分成均匀的小剂子，将剂子擀成面片。
8.将适量的肉馅放到面皮上。
9.将面皮捏成一个包子形状，封口。
1
将面团倒扣过来，压平。
11.电饼铛加热，刷一层油，放上一个个小饼。
12.电饼铛速热，正反面6分钟左右，馅饼就做好了。馅饼打开以后，肉香四溢，小王子吃了1个半。
银耳胡萝卜汤
#二木食记 # 在北京，对于我这个南方人来说，银耳是一年365天天天不能断的食材。干燥的北方气候，不仅让皮肤常年处于干燥缺水的状态，而且也让干咳成了形影不离的“好伙伴”。
胡萝卜切厚片，过油微炒，倒入事先炖好的猪蹄汤，加入泡发的银耳，小火慢炖，起锅时加盐调味，撒上些许葱花，入秋的北京，润燥，暖胃，静心。
用料：
3根胡萝卜
1大朵银耳
500ml猪蹄汤
适量盐
少许葱花
做法：
胡萝卜切厚片，过油炒一下【胡萝卜素是脂溶性的】
银耳泡发，将猪蹄汤倒入胡萝卜里，放入银耳，加一碗凉白开，大火煮开后转小火炖30分钟
起锅，加盐调味，撒葱花，开吃
老公秘制炒鸡
不喜欢吃鸡的我，老公说要做一道让我喜欢到舔骨头的鸡，哈哈😄
用料：
3斤三黄鸡
150克客家黄酒
40克枸杞
40克姜
20克油
8克红烧酱油
20克+15克味事达酱油+酱香鲜
50克冰糖
4克盐
300克清水
做法：
油，姜暴香出味，放鸡一起炒会。
放客家黄酒，枸杞。
放三种酱油，冰糖，盐，清水，中火焖15-20分钟。
开盖收汁。（记得留汁，汁可以吃三碗饭）🤣
我不爱吃鸡的，老公这样煮，我一个人可以吃半只！🤣🤣
红烧大黄鱼
大黄鱼肉质细腻鲜美，适合清蒸或红烧，一般北方喜欢吃红烧大黄鱼，色重味浓。
用料：
少许葱花
少许姜片
少许蒜片
1勺料酒
20粒花椒
1勺老抽
1勺生抽
半勺香醋
2克盐
2克糖
50克花生油
5朵香菇
5朵木耳
1条大黄鱼
250克水
1克香菜末
做法：
大黄鱼剖腹去腮去肚剐鳞两侧改刀擦干水分待用，准备葱，姜，蒜，花椒佐料，泡发香菇，木耳待用。
锅烧热，加少许花生油，油温160度左右，下鱼入锅两面煎至泛黄微焦盛出
锅内重新添少许花生油，将葱姜蒜花椒入锅炒香，将大黄鱼再次入锅，加糖，老抽，生抽，香醋，料酒，盐，水，所有比例按清单添加即可。
盖锅盖焖煮15分钟(中间翻鱼两次，保证鱼均匀入味)
起锅前撒香菜末，盛出
梅干菜肉包
要说梅干菜怎么做才好吃，那五花肉一定是绝配了，今儿咱们就来做梅干菜肉包，咸香开胃，与肉馅相搭配，菜特有的清香使大肉不感肥腻，反而更加浓郁鲜香，吃完都是意犹未尽、回味无穷的感觉。
用料：
300克中筋面粉
5克白糖
160克温水
80克梅干菜
500克猪肉
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺盐
2勺糖
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
先来和面，300克中筋面粉、5克白糖、3克酵母，160克温水边加边搅拌，揉成一个光滑的面团儿，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大；
醒面的时间我们来准备馅儿，半斤猪肉加几片生姜打成肉馅儿，先不用调味儿，先放一旁；
梅干菜80克，先清洗干净，再加水泡5分钟，不要泡太久，香味流失就不好吃了，时间到了，出来挤干水分，再用刀切的越细越好；
起锅热油，先下肉馅儿翻炒，煸炒出油之后加葱姜蒜爆香，再来1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺盐、2勺糖以及少许鸡精调味儿；
翻炒均匀后把梅菜干加进来，炒匀加一碗清水，中火煮开后盖上盖子转小火继续煮30分钟，直到锅里的水份全部都收干后就可以关火了；
盛出来放凉后就可以用来包包子了，这个馅儿就算不包包子也是一道超级无敌的下饭菜；
接着我们来擀包子皮，面团儿也醒好了，取出来揉搓排气，多揉一揉，排尽里面的气体后搓长条，分剂子；
撒一把干面粉防粘，接着把小剂子都压扁、擀薄，中间厚边缘薄就可以了，擀好的面皮中间放上一大勺肉馅儿，包起来；
全部包好后上锅，先不着急蒸，让它二次醒发至体积的1.5倍大，时间大约是30分钟左右；
冷水上锅，大火15分钟，关火，焖3分钟再出锅，我们的包子就做好了。
皮薄馅儿多，还非常的松软，梅干菜和五花肉是绝配，菜吸收了肉的油，吃的时候完全吃不，出来一点点五花肉油腻的感觉，咸香浓郁里面还带一丝丝的甜，吃起来格外的香。
藜麦南瓜暖食沙拉
藜麦的清香加上南瓜的香甜可口，搭配新鲜的草莓，色香味俱全。
用料：
50克藜麦
180克南瓜
50克草莓
2克盐
2克孜然粉
2克黑胡椒粉
3毫升枫糖浆
10毫升橄榄油
做法：
准备藜麦、南瓜、草莓。藜麦提前浸泡3小时，与水1:2比例用电饭锅蒸熟。
准备孜然粉、黑胡椒粉、枫糖浆和橄榄油。
南瓜切块，放入烤盘，撒上孜然粉、黑胡椒、橄榄油、枫糖浆搅拌，放烤盘190度烤15分钟。
将藜麦饭和南瓜混合，放上草莓摆盘。
白菜五花肉炖豆腐
天冷了，炖一锅白菜豆腐，就着一碗大米饭趁热呼噜呼噜吃下去，别提多舒坦了，北方又到了囤大白菜的季节，老话说的好，鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，一颗大白菜富含维生素B从1到12都齐了，比吃某存还管用。
用料：
大白菜
北豆腐
五花肉
姜
大葱
生抽
食用油
做法：
大白菜洗净，将白菜帮和叶子分开备用，五花肉切片，豆腐切3厘米见方的块，姜切片，大葱切成葱花备用；
锅中倒油，放入姜片和葱花煸炒；
五花肉放入锅中，小火煎至五花肉两面变黄微焦；
放入白菜帮、生抽，继续翻炒2分钟；
锅中加清水没过食材，转大火烧开；
豆腐放入锅中，盖上锅盖，中火煮10分钟；
白菜叶放入锅中，再煮两分钟即可出锅。
美味出锅
年菜必学【松鼠桂鱼】，给你多动图食谱，不信你学不会！（孔瑶原创食谱）
红红火火的松鼠桂鱼端上桌，年味儿瞬间就有了！这道江苏名菜，绝对是年夜饭的标配。独特的造型，金黄的色泽，外酥内嫩的鱼肉搭配酸甜美味的酱汁，尝上一口就让人欲罢不能！不过俗话说得好，年年要有余，松鼠桂鱼虽好吃，但也记得留一口哦！
用料：
1条鳜鱼
2勺糖
1勺盐
1大勺番茄酱
适量料酒
适量生粉
适量食用油
适量葱、姜
少许玉米粒、豌豆、胡萝卜粒
少许水淀粉
少许清水
做法：
鳜鱼去内脏，洗净，切去鱼头。
从中间剖开，尾部不切断。
用刀横切去除中间的鱼骨。
再把鱼肚中间部位带血和刺的肉去除。
鱼皮朝下，在鱼肉上斜切直刀，不要切断鱼皮。
再反方向斜切直刀，使鱼肉呈现菱形花纹，放碗中备用。
碗中加入葱、姜、料酒和盐，用手抓匀。
取适量生粉，将鱼身放入盘中均匀的裹上生粉。
锅中倒入适量油，中大火烧至7成热，将裹好生粉的鱼肉放入锅中。
再将鱼头放入锅中一起炸。
炸至鱼肉变金黄色即可捞出，沥油放碗中备用。
另取锅，锅中倒入少许油，烧至2成热，调入番茄酱，搅拌均匀后倒入适量清水。
番茄酱汁煮至沸腾后调入糖，搅拌均匀。
将玉米、豌豆、胡萝卜粒倒入锅中。
加入水淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁粘稠即可出锅。
最后将汤汁淋在炸好的鱼肉上，即可食用。
小南瓜饼
作为一个勇于在厨房进行各项探索的实践者&一个对于棒子国综艺节目脑残痴迷的追捧者，每次在棒子综艺里看到各种韩食料理，都很手痒痒的想要实践一番，今天尝试制作的就是在各家综艺里都见到过的小南瓜饼。
用料：
半个小南瓜
1颗鸡蛋
1杯面粉
少许盐
适量酱油
做法：
小南瓜洗净，切成约4mm厚的薄片；
在小南瓜上撒上少许盐，静置10分钟，待小南瓜出水后，把水倒出，将小南瓜片用厨房纸擦干；
先将小南瓜片两面均匀沾上面粉，再抹上打散的蛋液；
平底锅中倒油热锅，将裹好面粉和蛋液的小南瓜放入平底锅中煎至两面金黄；
煎好的小南瓜饼装盘，食用时可以蘸上酱油调味。
家常红烧小龙虾
用料：
2斤小龙虾
3片姜
2勺酱油
1个干辣椒
4个八角
5粒花椒
5片香叶
做法：
小龙虾清洗干净，我把头和触角都剪掉了
热锅冷油，配料下锅炒香
加入小龙虾
加入黄酒适量，大🔥翻炒。加入酱油。这里不放盐，用生抽的味道就够了。
加入适量清水大火烧开，再煮8分钟左右就可以了。煮的时间可以根据加水的多少调整
色泽鲜亮美味的小龙虾就上桌了。
莲藕煲骨头
莲藕排骨汤是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。老少皆宜的，营养滋补的汤。
莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功。此汤是秋冬进补靓汤，汤品补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。营养，滋补。
特点
浓香交融，汤汁鲜美。
食疗作用
养血健骨、滋润肌肤。
藕对女子尤为重要，“女子三日不断藕”
特别提醒：莲藕一定要洗干净，藕孔一定要洗干净，猪骨一定要买新鲜的，如果买到了不新鲜的，吃了对身体不好。
用料：
1—2条莲藕
适量骨头
2粒蜜枣
1小把花生
1小把绿豆
3粒瑶柱
适量清水
适量盐
做法：
准备好所有材料。将莲藕、骨头清洗干净，莲藕去皮、去节头切块，骨头剁块，花生、绿豆用清水泡半小时备用。
将所有的材料一起下煲，泡好的花生、绿豆连同泡的水一同倒入电压力锅，如果水不够就再加一些。煲30分钟左右即可。
加入适量的盐就可以喝靓汤啦！
清酒煮蛤蜊
用料：
1斤蛤蜊
2个干辣椒
3瓣蒜头
10ml油
10克 生抽2小匙 小葱2根黄油
2小匙生抽
2根小葱
做法：
蛤蜊一斤，放进加了盐的水里吐尽沙（盐的浓度要高点，沙子吐得干净），外壳一个个的刷洗干净。
干辣椒2个，蒜3瓣切片，一点点油爆香。
加入蛤蜊，加80ml的清酒，盖上锅盖子煮两、三分钟，中途可以轻轻晃锅！
蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2小匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮，起锅！
驴打滚
老婆爱吃粘的东西，又小外面的不干净，所以自己试着做，味道挺好的
用料：
克黄豆粉
克糯米粉
克水
克豆沙
白糖（可不放根据个人口味）
做法：
准备好糯米粉，放进碗里，加水用筷子搅拌成浆糊状，（可加点白糖，根据个人口味）放进锅里蒸15到20分钟。
黄豆粉放锅里小火炒熟，注意火别太大，黄豆粉爱糊（买黄豆粉时用舌头舔一下，苦的就别买，是沉的）
糯米粉蒸好，放凉，放凉的时候用保鲜膜盖一下，防止变干。
糯米粉放凉以后用擀面杖，檊成长方形，然后把豆沙均匀涂抹在上面，（豆沙如果超市买的，掺点水搅拌一下，要不太干）豆沙放好以后，用到切成一段一段的就行了
快手蔓越梅香蕉马芬
为了消耗家里的香蕉～
用料：
210g熟透的香蕉
230g低精面粉
6g泡打粉
40g糖
2个鸡蛋
50g牛奶
50g橄榄油
少许椰蓉
少许蔓越梅
做法：
把香蕉捣成泥，称好面粉和泡打粉混合过筛，备用。
用一个干净的盆，放入鸡蛋，将鸡蛋用蛋抽打散。加入糖和橄榄油，搅拌均匀后，最后加入香蕉泥。
在2中加入，筛好的面粉混合物，加入牛奶，搅拌均匀。
将混合好得面糊倒入，马芬杯，8分满，真好是六个马芬杯的量。最后放入装饰用的椰蓉和蔓越梅～
放烤箱中层170度30分钟～
番茄虾苦菊沙拉
虾是昨天番茄虾做的太咸了，拨了壳假装白煮虾哈哈
用料：
3-4只虾
7-8根苦菊
2-3个小番茄
1-2g盐
1/4生抽
半勺芝麻油
看个人口味不一糖
做法：
虾煮熟，去壳。
苦菊洗净，沥干水分，切去根茎。
小番茄洗净。
依次加入调料。（我一般用手在里面抓一抓）
再撒点芝麻，稍微调整一下摆盘拍照即可～
东北酸菜粉
来了广东之后很少看到东北的酸菜了呢，我和老王都比较愿意吃酸菜，炖酸菜、酸菜馅饼呀，自然也少不了这个酸菜粉，今天尝试做一下，味道还不错～
用料：
100克酸菜
1把粉条
50克猪肉
做法：
红薯粉一圈，下锅煮熟捞起备用，也可以用粉条、粉丝都行，但建议别太细啦，之后还要炒炒炒～
酸菜我买的是现成的袋装切好的，超市里一般都有卖翠花酸菜的，半袋就够啦，之前做汤用了半袋，太酸了，所以用水洗了好几遍～
切一点猪瘦肉，也可以用五花肉切片～
下锅啦，顺序是放油热锅（酸菜吸油，可以多放一点会很香），先炒肉，再炒酸菜，炒微微变色之后加入煮好的粉丝翻炒，加盐、生抽、一点点芝麻香油，也可以放老抽调色～
好啦，出锅！很下饭哦
自制辣椒酱
用料：
1斤红辣椒
1斤青辣椒
1个西红柿
2勺郫县豆瓣酱
3勺黄豆酱
适量清水
适量糖
做法：
青辣椒红辣椒各一斤，切小段备用
西红柿切块备用
锅中加入适量油，待八成热倒入西红柿煸炒
西红柿炒软后加入郫县豆瓣酱翻炒
炒匀后加入豆瓣酱翻炒
再加入备好的辣椒段
炒匀后加入适量清水
大火煮开后转中火继续煮
待煮至汤汁浓稠后加入适量糖调味
待汤汁浓稠即可关火，凉后出锅即可
美味的自制辣椒酱完成
蒜蓉粉丝虾🦐（短时间就可以搞定的大菜，零失误又简单方便）
有一回在外面吃饭点了一个蒜蓉粉丝虾🦐，觉得太美味了，而且我又真的超喜欢吃虾😍但是想做这道菜，完全是因为我特别想吃里面的粉丝😝刚刚好冰箱有上次没吃完放冷冻保存的虾🦐，所有的食材、调味料都是特别简单滴，而且绝对零失误，是10分钟就可以搞定的一样大菜🤤我做的是没有开背的虾，因为我喜欢吃完整的虾，没开背但我觉得也挺入味的，这个可以按个人喜好选择😉主要这个酱汁好吃，我觉得🦐不开背也好吃🥳
用料：
1整个蒜末
2大勺蒸鱼鼓油（或生抽）
适量盐
适量姜末
1个小尖椒末（根据个人口味加入，也可以不加）
适量葱末
适量白糖
适量盐
适量鸡精
10只（想吃多少吃多少）虾（新鲜的最好）
1个粉丝（用开水泡软）
2大勺清水
适量葱花
适量油
做法：
锅放油，烧热，将切好的蒜末、姜末、葱末、小尖椒末放入锅中爆香，加入准备好的蒸鱼鼓油（生抽）、白砂糖、盐、鸡精、清水翻炒煮开即可，起锅备用。
把开水泡好的粉丝（水滤干）摆在盘底，然后将洗好的虾（🦐剪去须）摆在粉丝上面（想给虾开背的就开，我不喜欢吃开背的虾，所以没开），将熬好的酱汁淋至盘中（因为没给虾开背，所以我浇汁的时候尽量往虾头这里浇），锅中烧水，水开后将虾放入锅中，盖上盖蒸4-5分钟就好了！出锅撒上葱花，锅中烧油，将热油浇至葱花上，一盘好吃又简单的大菜完成啦！
快手早饭.土耳其蛋/水波蛋
用料：
1个鸡蛋
10克黄油
10克植物油
1勺辣椒面
1瓣大蒜
150ml酸奶
3克盐
一小撮小茴香（可无）
做法：
大蒜酸奶：希腊酸奶（安慕希，我用的纯甄也还行）加入大蒜末 加入盐 搅拌均匀
辣椒油：黄油一块低温溶解 加入等量植物油 小火 加入一勺辣椒粉 出香味
煮鸡蛋：锅里放水加热（不需要沸腾）打入鸡蛋 待凝固后捞出 做成溏心荷包蛋 不要煮全熟了 小心不要破坏鸡蛋形状
烤吐司，我直接高火微波炉1min凑活
盘子底加入大蒜酸奶，放上鸡蛋，倒入辣椒油，加上一点小茴香末点缀。
拿出吐司，蘸鸡蛋液，非常好吃！
超详细的摩卡壶咖啡
娃爹喜欢咖啡。速溶咖啡的有植脂末，不健康，星爸爸家咖啡又太寡淡，小众咖啡馆又不能天天去（来，跟我念原因：qiong ~）所以就摸索了这套咖啡制作方法，欢迎小伙伴们指正呀！
用料：
3勺咖啡豆
35克水
摩卡壶
1张配套滤纸
磨豆机
小电磁炉
2块方糖
30克牛奶
做法：
量勺取3勺豆子
倒入磨豆器
磨啊磨啊磨
满满一箱粉，超香～
摩卡壶美加水，务必低于出气孔
放上粉仓（具体叫啥不知道，就是这个带很多窟窿的东西）
加入咖啡粉
平仓，不要高过粉仓
总水打湿过滤纸
盖上过滤纸
扣上壶，拧紧
放到电磁炉上煮，1300度，3分钟
杯子内加入方糖，倒入煮好的咖啡，加入热牛奶，一边尝，一边加牛奶，加到味道正好
逮吧，哈吧！蓬莱话，猜猜啥意思
懒人炒饭——菠萝鸡肉焖饭
天气热，站在炉子旁边炒饭。真是桑拿似得大汗淋漓😂…有了这个方法，妈妈再也不担心我饿肚子啦😁😁😁
用料：
2个鸡蛋
半个菠萝
若干虾仁
2杯大米
2勺料酒
1勺老抽
食量盐
适量胡椒
3根芹菜
做法：
鸡胸肉用料酒、老抽、胡椒、白糖腌制半小时以上，备用
将腌制好的鸡胸肉炒至5⃣成熟，装盘备用。
鸡蛋炒至金黄，切碎
虾仁炒八成熟，备用
电饭锅倒入淘好的生米，加两勺酱油上色调味，也可以加多一勺蚝油哦，味道更香！
水按平时煮白饭的量即可，将炒好的鸡蛋和鸡肉先倒进电饭锅，与生米一起焖煮。
等到电饭锅上时间显示剩下30分钟时，打开锅盖，倒入炒好的虾仁，菠萝粒
饭焖好后，开锅倒入芹菜粒再焖五分钟，增香。
打开锅，将所有材料与饭搅拌均匀，就大功告成啦。
菠萝焖鸡肉🐱
色香味俱全哟！！！
黑芝麻酱
小美3分钟打磨黑芝麻酱，妥妥的
用料：
200克熟黑芝麻
40克芝麻油
做法：
芝麻和油放入主锅
3分钟速度10，可以中途停下来刮一下锅壁上的芝麻，刮入底部再打磨，使其更均匀。
纯滑的芝麻酱就这么简单。
做火锅蘸料，做黑洋酥包包子馅料，包汤圆馅料都是不错的
香气扑鼻
巧克力软曲奇
老公每次都是深夜非得吵着要吃曲奇，没办法我只能大晚上给他烤，所以我俩经常都是在满屋子巧克力和黄油的香味，和满心的罪恶感中入睡。
这款曲奇我是在国外网站allrecipes上看到的，白糖比原方子减少了1/4杯，依旧是够甜的，希望大家喜欢。
用料：
1/2杯无糖黄油
1/2杯红糖
1/4杯白砂糖
1茶匙香草精
1/2茶匙苏打
1茶匙热水
1个鸡蛋
1/2茶匙盐
1.5杯面粉
1杯黑巧克力豆
做法：
烤箱预热175度，室温软化黄油，加入白糖和红糖，用搅拌器(手动或自动的都可以)混合均匀。
将苏打融化至热水中，放入黄油混合物，接着加入鸡蛋，香草精和盐，一起搅拌均匀。
加入面粉，手动搅拌到看不见干粉就好，不要过度搅拌。然后放入巧克力豆，混合后在用勺子挖一勺放到铺了烘焙纸的烤盘上，入烤箱上下火10分钟左右。拿出来晾大概10分钟就可以吃啦!
蛋黄小饼干
儿时的味道～～～蛋黄小饼干，绝对不含油的饼干
用料：
4个鸡蛋黄
2个全蛋
100g细砂糖
5g柠檬汁
180g低筋粉
4g泡打粉
做法：
准备好全蛋和蛋黄，用打蛋器打发过程中分三次加入细沙糖
鸡蛋打发到挑起缓慢流下即可
筛入面粉和泡打粉
快速同方向搅拌，时间不能过长，以免消泡
将拌匀的饼干糊装入裱花袋，剪开直径约7毫米的口，挤成直径小于2厘米的圆滴状，动作要快时间长了会影响外观哦
放入烤箱中层，180度，上下火约17分钟
生腌血蛤
用料：
一斤血蛤
1勺醋
5瓣蒜
一小把香菜
1勺剁椒
做法：
新鲜血蛤用刷子刷干净
沸水加姜片，将血蛤放在漏勺入沸水十秒快速捞起，以免肉质变老。
用血蛤钳打开血蛤摆盘。
调汁:剁椒酱＋蒜泥＋米醋＋生抽＋白糖，浇汁撒香菜即可
玫瑰豆沙酥
从小到大都很喜欢用红豆制作的食物，这款豆沙酥是在豆沙馅里添加了玫瑰原浆（网购）有淡淡的玫瑰香，很喜欢这几个味道，作为在下厨房创建的第一个菜谱，希望厨友们支持哦
用料：
110克低粉
50克黄油
25克牛奶
20克糖
140克豆沙馅
适量玫瑰花
数量玫瑰原浆
1个蛋黄液（表面）
做法：
黄油软化加白糖用电动打蛋器打发至发白
分三次加牛奶搅拌，每次都要完全搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀无干粉
翻拌均匀的面团分10份揉成光滑面团，盖保鲜膜备用
不粘锅炒豆沙馅，做法参考下厨房任意食谱都可，差不多炒好时加入适量玫瑰原浆继续翻炒均匀即可
玫瑰原浆供参考
炒好的豆沙均分10份滚圆形备用
面团按扁包入豆沙馅
放在烤盘中用圆形饼干模压出原形脱模即可
烤箱中层预热170度烤20分钟，刷蛋黄液
准备好玫瑰花瓣
随意撒在上面即可
椒盐豆腐
小火慢煎，外焦里嫩。调味简单但回味悠长。
用料：
北豆腐
青辣椒
红辣椒
葱
蒜
胡椒粉
花椒粉
盐
做法：
北豆腐切成小立方体，以便煎时每一面都顾得到。
青，红辣椒洗净去蒂，切成环状。
葱切末，蒜切片。
平底锅内油八成热，下豆腐块，煎成六面金黄后盛出。（不介意油大的童鞋可以直接入油锅炸成酥透）
锅内留底油，大火用葱末蒜片炝锅后，下青红椒圈，盐，胡椒粉和花椒粉略炒，下豆腐块翻炒均匀出锅。
纯手工研磨汤圆
用料：
适量水
适量糖
适量糯米粉
适量芝麻
适量花生
适量红豆
红糖适量
姜
做法：
糯米粉用冷水搅拌成团
这样即可
红豆放高压锅煮熟，然后压成泥再放入不粘锅放花生油煮在放入点白糖拌匀，馅料就做好了
芝麻花生都放入不粘锅烘干
放入研磨碗磨碎
磨成这样再加入一点白糖充分拌匀，芝麻花生馅就做好了！磨出来的馅很香
在用糯米包住馅料成一个圆形即可
烧热水放入红糖、姜
把做好的汤圆放入锅中
汤圆浮起来就熟了
㊙️零失败‼️打发蛋白【超详细.1.1.0】
蛋白怎么打发？
很多厨友在群里抱怨打发不起来不能做吃的
这是正常版打发
我分析了下
大家可以看看
♨️手动打发会较麻烦，盆要斜着，但也不是不可以，时长约15-20分钟。
♨️打发一定要白砂糖（白糖），糖粉不行，会打成糊糊。
用料：
2个蛋清
30克白砂糖
6滴柠檬汁or白醋
做法：
准备一个无油无水的盆，我事先用厨房纸擦拭了一遍，关键是油千万不可以有，水一点点也无所谓。蛋清可以事先冷藏10分钟，然后我们这个打发环境室温就可以，不是很重要啦。
蛋白打发至鱼眼泡，大概是要打10秒，鱼眼泡就是这个状态，很细的泡，加入三分之一的糖继续打发和两滴柠檬汁。
继续打20秒到这个状态，形状能稳定住但还有流动性，就是这个装态，加糖加柠檬汁继续打。
再打15秒就成这个样子了，这个状态就差不多稳定下来了，我们加糖柠檬汁继续。
打发均匀就差不多了，这是最终状态。打好了不要再去动它了，以免消泡。
做蛋白糖的打发状态，正合适，挤的很顺畅，就完成啦！
松饼和胡萝卜紫薯浓汤的早晨
简单和复杂的松饼都试过不少，最后觉得喜欢的款式只有两三种
今天松饼女儿比较认可的味道
用料：
100g低粉
5g泡打粉
25g糖
100ml牛奶
1大勺橄榄油
1g盐
1根胡萝卜
1根紫薯（稍大）
半个洋葱
500ml牛奶
很少量盐、白胡椒粉（调味用）
适量橄榄油（煎菜用）
1只鸡蛋
少量米饭
做法：
将低粉、泡打粉、糖、盐放搅拌盆中和匀打散
鸡蛋、100ml的牛奶、一大勺的橄榄油混和用手动打蛋器打匀
将2倒入1中，一边倒一边用手动打蛋器搅拌匀，至完全混和
热好锅，取下来放在一张湿毛巾上降低锅的温度，同时锅底刷橄榄油，再把锅放上灶，按自己喜欢的量倒入松饼糊，表面出现小泡时翻面，后面每次松饼糊入锅时都要注意用湿毛巾降温，不然松饼容易过焦。我做的格子松饼，倒入松饼糊前用黄油刷了里面。
紫薯洗湿放入微波炉高火打6分钟，取出去皮按压过筛取紫薯泥去掉纤维。
胡萝卜洋葱切薄片，锅内放橄榄油，放菜下锅炒，加入少量水略煮
将6放进食物搅拌机，加入米饭和500ml牛奶一同搅拌，加入少量盐和胡椒粉，再倒入锅中将浓汤煮开。
在喝汤的碗中勺入紫薯粉，再倒入浓汤，略搅，在汤面上撒上剩下的紫薯粉。
酸菜炖猪肉粉条
东北姑娘在美国很是思念家乡味道，自己动手做的酸菜炖猪肉粉条真的很好吃😋
用料：
一包酸菜
半斤猪肉
2片姜
少许盐
适量酱油
1把粉条
2粒大料
少量花椒
做法：
猪肉最好选带点肥肉的，先过开水去浮沫。
清水洗净酸菜备用。
油加热，炒姜丝，下排骨，加酱油翻炒至金黄。
加酸菜小炒一下，加热水莫过排骨酸菜，加大料花椒盐调味，锅盖盖上大火煮半小时。
再加水适量，加粉条继续煮半小时。
出锅啦！色香味俱全哦！
凉拌五花肉
第一次是在外面餐厅吃的，他的五花肉是烫熟的，不是很好咬，很多油 答应老公说下次回家做给他吃，没想到第一次做他说很好吃 这是我改良的凉拌五花肉，口感更嫩，不油腻 
第一次做美食分享 没有拍过程 下次补上
用料：
250克五花肉
1根黄瓜
5瓣大蒜
80毫升生抽
少许盐
5个（微辣）干辣椒
1根葱
个人喜好拌饭酱
1勺蚝油
5片生姜
个人喜好醋
5勺料酒
个人喜好香菜
做法：
五花肉不要切片 整块洗净放入高压锅（生姜 料酒 少许生抽 少许醋）煮熟捞出放凉切片 【我用的是电压力锅，调到了鸡鸭模式15分钟】煮上准备调汁

调料浇汁 ：（辣椒 大蒜 葱  蚝油搅拌倒入热油提香）加生抽80毫升 醋 拌饭酱 搅拌均匀

摆盘：可以放些黄瓜片 铺上肉 浇上准备好的调料汁
青菜香菇肉沫
用料：
50g猪肉沫
1把青菜
少许香菇
少许葱蒜
1.5g盐
做法：
1.热油放入肉沫划开，变色盛出。
2.热油倒入葱蒜沫，香菇炒两下，放入控好水的青菜爆炒，加盐小半勺，快熟时加入肉沫。
炒好盛出
Ultimate pork tacos 终极墨西哥猪肉玉米饼
其实是Jamie Oliver做Taco的食谱，但是超市Taco Shell缺货，只好买了Tortillas来做不伦不类的Burrito。个人觉得配薄脆的Taco Shell会更好。

Taco就是墨西哥的传统小食啦！用玉米薄饼包上肉和蔬菜食用，其实原理上跟土耳其人的Döner差不多。

墨西哥菜的精髓是辣椒酱，拌在脱脂酸奶里清爽又火爆。夹了外焦里嫩的猪肉，葱蒜煮的辣豆子，牛油果李子沙拉。
用料：
一撮茴香籽
一撮甜椒粉
一撮孜然籽
一颗牛油果
Taco约8张，Tortillas约4张玉米饼
350g五花肉
400g（通常就是一罐，带汤水）黑豆（原味或者辣味都可以）
两根葱
三四瓣蒜
一颗辣椒
五六片生菜
一把香菜
一颗西红柿
四五颗李子
一颗莱姆
酱油
橄榄油
墨西哥辣酱
一碗低脂无糖酸奶
盐
黑胡椒
做法：
五花肉切成横截面10mm*10mm，长约30-40mm的长方体，放入煎锅，无油煎制。加盐、黑胡椒、茴香籽、甜椒粉。调料一定要下狠料。Jamie Oliver的每次放调料都说“一丢丢”但却是大手笔。不时翻动五花肉，煎至表面焦黄即可。火不要太大，基本上就可以把锅丢在那里去处理别的食材，偶尔过来瞄一眼翻一下，省的煎焦。
锅里放植物油，把蒜捣成蒜末丢进去，葱切30mm长小段儿也丢进去，然后放孜然大把孜然。把豆子连汤水一股脑倒进锅里一起煮。先尝一下咸淡，根据喜好加盐和黑胡椒。然后就可以去做沙拉啦，豆子可能会糊锅，偶尔过来瞄一眼搅一搅就好。
把辣椒、生菜、香菜、西红柿、李子切成喜欢的形状。辣椒我切成3mm的辣椒圈，生菜切10mm宽度的丝，香菜连茎叶随便切几下，西红柿切4瓣再切5mm厚的片，李子切两半再切5mm厚的片。牛油果对半切开，核会留在其中一半，用刀刃朝果核敲一下，果核就会被刀子带下来了。用小勺挖出来果肉即可。切好的蔬菜按照自己喜欢的样式摆起来，我通常就在砧板上堆一下。
这个时候猪肉和豆子都烧的差不多了。用勺子将豆子粗略捣碎一些，倒成像泥一样。
将Tortillas在烤箱里200度烤个一两分钟就可以拿出来包食物了。
现在做沙拉的dressing。取1个莱姆挤汁淋到沙拉上，然后浇上酱油和橄榄油。另取一碗酸奶，淋上五六七八滴墨西哥辣酱。
在一张玉米饼上码上外焦里嫩的五花肉，抹上葱蒜味儿浓郁的豆子，再舀一勺牛油果李子沙拉，淋上几勺酸奶辣酱，卷起来，开吃！
脆哨洋芋
本人是一名吃货，一直都喜欢做菜！
该菜为贵州菜，在大大小小的馆子里都能见着此菜，现在推荐给大家！
用料：
2个土豆
适量脆哨
适量菜油
9个干辣椒
适量姜
适量蒜
适量葱
适量盐
1勺酱油
20粒花椒
做法：
将土豆洗净，刮皮。
将土豆切成块，别切太大了，用水浸泡。

倒入适量的菜油，油热之后，倒入土豆进行油炸，待土豆炸成金黄即可捞出备用，多余的油捞出，留少量的油在锅里！
温馨提示:别炸糊了，炸至金黄即可！
姜切成丝(备用)。

葱切成葱段(备用)
蒜切成片(备用)。
干辣椒切成一节一节的(备用)

步骤7

锅里的油烧热以后，将花椒、姜丝放入锅中，香味出来以后，放入脆哨，蒜片，干辣椒进行翻炒。

步骤8

将土豆倒入锅中进行翻炒，之后放适量的盐，一勺酱油进行翻炒，然后待出锅时洒上葱段，出锅！！！
东南亚风味卤肉饭
家常的卤肉饭因为东南亚的香料和肉桂粉而变得不普通了
用料：
1公斤猪五花肉
10只鸡蛋
16瓣去皮蒜头
2根切段香茅
3片生姜或者南姜
2粒八角
1茶勺肉桂粉
2大勺椰子糖或者冰糖
3大勺老抽
5大勺生抽
1大勺鱼露
盖末材料的量水
做法：
五花肉切成自己喜欢的大小
10只鸡蛋煮熟剥壳备用
材料全部准备好
五花肉过油煎至金黄色，然后盛出备用
用锅里剩下的油爆香蒜瓣直到出香味
加入生姜，香茅段，柠檬叶，八角，老抽，生抽，鱼露炒匀
加入炒过的五花肉再加入肉桂粉煸炒均匀后再加入椰糖
全部材料上色后加入可以没过所有材料的水量用大火煮开后转中小火
30分钟以后加入准备好的鸡蛋转大火煮开后再转小火闷着，期间不时的翻翻身使得上色均匀
加入鸡蛋后大火煮开后转小火继续30分钟后开锅收汁
配上白饭鲜美无比
荔枝肉
用料：
主料
里脊肉
土豆
配料
姜、葱、蒜、干辣椒、番茄酱、淀粉
做法：
肉、土豆切小块，分别用干淀粉抓匀（要让每块都裹上淀粉）
开火，锅内倒油，放点盐在油里，等油热了放肉，炸至金黄，捞起铺碗里，炸土豆，同样炸至金黄，捞起铺在肉上
把油倒出，锅内剩少许油，下姜葱蒜和一粒干辣椒，出香味倒入一小碗水，加生抽，料酒，醋，糖，番茄酱进行调味，再加些淀粉水，调好味均匀倒在刚才炸好的肉上
咖喱奶酪风味烤鸡肉
咖喱和奶酪很搭配
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
500g鸡腿肉（切成块，放盐和胡椒粉）
300g金针菇（去台，切一半）
适量橄榄油（食油也可以)
2/3勺A 白料酒
2/3勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
2/3勺A 鸡精
1/3勺以上A 咖喱粉
2/3勺A 白砂糖
60g奶油奶酪
少量盐，胡椒粉
做法：
准备小碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。橄榄油倒入锅里，点中火，等待30秒
。将鸡肉放入锅里，烤至6，7成熟。

将金针菇放入锅里，炒至熟。

A用料倒入锅里，炒2，3分。

奶油奶酪放入锅里，速溶了就灭火。
做好了。将步骤2菜装盘子就可以吃。
叉烧肉饼
这个肉饼的诞生纯属计划之外，本来是包饺子的，结果馅多了一些，就顺手和了些面，烙了这几个肉饼。所以呢，虽然叫肉饼，可是皮也不薄，馅也不大，可没想到的是，上桌之后，外酥里嫩的饼瞬间被一抢而空，作为主角的饺子反而剩下了。
我不得不感慨，谁说馅饼一定要皮薄馅大，只要馅料够香、饼皮沟脆，哪怕皮厚馅小也照样畅销。虽然馅少了点，可是这种意犹未尽的吃法，似乎更吊人胃口
用料：
100g面粉
50g猪肉
50g玉米粉
适量开水
1/4个包菜
2瓣蒜
2片姜
1/2茶匙玉米油
1大勺酱油
1茶匙叉烧酱
1茶匙辣椒酱
少许盐
做法：
猪肉洗净、切片、剁成肉馅
包菜剥去外层、切成小块
切碎的包菜中加入少许盐，避免剁碎的过程中包菜飞溅
一手压住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下压的方式切碎包菜
一直采用该方法将包菜剁至细碎
剁好的包菜挤去水分
姜、蒜切成碎末
猪肉馅、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油
加入一大勺酱油
加入一大勺叉烧酱
加入一茶匙辣椒酱
顺着一个方向搅拌均匀即是馅料
下
将面粉和玉米粉混合，加入少许盐
将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水
一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状
用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次
取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆，面团等分成六份，取一份擀成椭圆形
在椭圆的长边处放一勺肉馅，用勺子摊开，呈长条状
从长边一端卷起，将肉馅包住，成圆柱体
再将圆柱体从一头盘起
按扁，用擀面杖擀成5mm厚的饼坯，饼坯的一面刷一层清水
放入盛放白芝麻的盘中蘸一下，使整个表面沾满白芝麻
平底锅烧热，刷一层油，将饼坯放入平底锅，有芝麻的一面朝
小火煎至芝麻的香味散出，翻面，继续煎至另一面金黄即可
营养健康的芹菜炒鸡杂
鸡肝可以补血，鸡心可以补充蛋白质
芹菜补充膳食纤维和维生素
用料：
1根芹菜
2个尖青椒
13颗鸡心
3个鸡肝
5片葱
3片姜
1勺蚝油
2勺生抽
1满勺淀粉
做法：
准备食材
处理鸡心，一颗鸡心切三到四片，鸡心中有血块，切好鸡心后要洗净。用水焯一下。鸡肝切片。
鸡肝、鸡心倒入蚝油、生抽、淀粉，搅拌均匀。腌制，来准备其他食材。
芹菜切细丝儿
青椒切丝儿
葱姜爆香
倒入鸡杂，炒至七成熟。
倒入青椒和芹菜。炒的时候加少许盐。
炒熟装盘，非常好吃。这一顿吃不了，第二天可以带便当。
无出水银鱼炒蛋
用料：
半斤银鱼
3个鸡蛋
适量盐
做法：
晶莹剔透、肉质紧致的银鱼，洗净，用点盐抓均，放篮子内沥干水分（品质棒棒的银鱼是不出水的，买到差质的出水不许喷）
三个鸡蛋放点盐或鱼露打匀
备好葱段或葱花
热油煎炒熟银鱼，注意刚下锅时平铺后不动它，待下面快熟了才翻炒均匀熟透，盛起备用
习惯爆香一下葱段，增加香味
下鸡蛋煎至半熟
马上铺上银鱼，到鸡蛋7成凝结，马上划几下，划散爆炒一小会即可。
美美哒享用吧
好鲜美的蛹虫草干贝鸡汤
蛹虫草干贝鸡汤，简直太美味了，喜欢美食的小伙伴可以试一试
用料：
1只土鸡
10克芡实
四片姜
适量枸杞
5颗红枣
10粒干贝
10克虫草花
适量盐
1勺料酒
孢子粉
做法：
今天用这个佐料煲的汤太美味了。
芡实提前一小时泡软。
准备好材料，洗净备用。
土鸡躲剁成块，放锅里焯水，去除血腥。捞出洗净浮沫。
砂锅加适量热水，把焯好的鸡块放进去。（水一次性添足，中途不要加水）
开大火，加入姜片和芡实。
料酒
孢子粉
加入干贝。
蛹虫草。
大火烧开转中小火煲1.5小时到2小时左右。
大约50分钟左右加入红枣。最后十分钟加入枸杞，
最后加盐调味即可。
哇，鸡腿，汤太鲜美啦
美味鸡汤。
哇，太好喝了
虫草干贝鸡汤
冬天这样做土豆，大家都喜欢。
之前一位姐妹遇到了这样的烦恼：
@婷宝**：花姐，我们家老二今年5岁了，但是特别挑食，不喜欢吃芹菜，不喜欢吃菠菜，不喜欢吃胡萝卜，勉强吃点土豆和西红柿，我都烦死了。您有什么好的方法？
看完婷宝妈妈的问题，相信很多妈妈也遇到类似的情况。其实孩子小的时候，不是不喜欢蔬菜，是不喜欢有强烈气味的蔬菜。如果你把他们不喜欢的蔬菜味道去掉，还担心他们不吃嘛。但大多时候，妈妈们因为忽视掉这点，所以做出来的饭菜，孩子总是东挑西拣。

为了帮婷宝妈妈，解决这个难题，花姐厨房特意研究了一款“田园土豆饼”，里面有胡萝卜、芹菜、洋葱等等，土豆里带着点蔬菜的清香，有种家的味道。好吃到爆！
用料：
一根芹菜
一个鸡蛋
小半个胡萝卜
1-2个土豆
半个洋葱
适量火腿
适量食用油
少许盐
做法：
1、将土豆去皮，切成小块，放入辅食机里蒸熟。没有辅食机的，可以用普通的锅都可以，蒸熟即可。
2、分别将芹菜、胡萝卜、火腿、洋葱切成小块状。

PS：切洋葱的时候注意，洋葱很容易呛眼睛，所以在切之前可以先将洋葱和刀都用水冲过，或备一碗水，切几下用洋葱蘸一下水，就可以了哦！
3、将切好的食材放入碗里，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，加入适量的盐。
4、将蒸好的土豆用碾磨器压成泥状，把碗里搅拌好的馅料倒入土豆泥里，搅拌均匀。
5、将面粉倒入搅拌好的土豆泥里，搅匀，直到没有面粉疙瘩。
6、开中小火，在平底锅上刷一层薄薄的油，防止粘锅。
7、双手沾一些水，再从土豆泥里离取出适量土豆面团，轻微按压成饼，不用按太平。平底锅里，油温烘手后将土豆饼放入锅里。

PS：土豆面团会比较粘手，在抓面团的时候双手面一定要蘸适量的水，这样就不会粘手。
8、重复步骤7，可以根据平底锅里大小，多放几个。小火煎到两面金黄，就可以出锅啦！

PS：刚放入锅的土豆团不是很平，可以用铲子轻微按压，将它压平整。
好了，到这里我们的土豆饼已经做好了，是不是很诱人啊！
耗油大虾
妈妈做啥都好吃
用料：
12虾
适量油
适量葱花
适量蚝油
适量味精
做法：
放油 虾
放耗油
放味精
放葱花
手把肉
选用内蒙羔羊前腿，煮之前有很大的膻味，煮好后感觉羊肉香极了，一点膻味都没有。简单好吃的一道菜。
用料：
1条羊腿
1根大葱
8大片姜
适量盐
做法：
羊腿要提前解冻，前腿要比后腿瘦，建议选前腿。
羊腿放冷水入锅，水要没过肉，一定要一次加足够的水，煮的过程中不能加水，否则肉会老。
大火煮开撇去血沫，放大葱、姜、盐，调至中火煮40分钟即可。
将肉取出，捞出大葱和姜片，汤放小葱花、香菜，成了美味的羊汤。
羊肉上碟后用刀叉切着吃，配料是蒜蓉辣椒酱或生蒜加陈醋，各有风味！
桂花米糕（自用记录）
刚好买了桂花酱，遇上中秋，就想试试满满秋天感觉的甜品～
用料：
225克粘米粉
165克糯米粉
60克（可根据个人口味增减绵白糖
30克猪油
158克清水
适量桂花酱
适量玫瑰花
做法：
将粘米粉（大米粉）、糯米粉、绵白糖、猪油、清水混合。因为我做好后要放桂花酱的，所以绵白糖减少了一点。清水可以慢慢加，一边加一边混合。用手用硅胶刮刀都没问题，保证所有材料都混合均匀就好。
差不多是这个样子，捏一下可以成块但是很松散，随便弄一下就散了，摸起来潮潮的，大颗粒小颗粒都有。用手搓成沙子状，尽量搓细一点，后面筛粉轻松点。
用筛子过筛，把粉筛的细细的，这一步有点累人，需要耐心。可以买大一点的筛子，会轻松点。
筛完的粉松松细细的，很好看。
准备好模具。硅胶模具，木制模具，不锈钢的都可以，看有什么。我用的硅胶模具，是将粉倒入模具不要压，轻轻晃动，让它平整均匀点，注意不要压粉。
如果用的是木制模具，方方正正大大的那种，跟上面图片有点像的，要垫上湿的蒸笼布，再把粉倒进去，轻轻振动模具，用抹刀抹平整，同样不要压粉。这一步就可以切了，切成小方块。如果蒸好后再切，会太黏了不太好切。
上锅蒸。水沸腾后转小火，上锅蒸20分钟差不多。看粉放的厚度，厚就久一点半小时也没事，薄就短一点。熟了就好。
出锅脱模。注意开盖时候不要把水滴上去，会不太好看。用的硅胶很好脱模，也不烫手。底部那一面很平整，上部那一面就是很明显的米糕样子了，淋上桂花酱，放一点玫瑰花瓣。
凉了会有点硬，放到第二天吃的，可以重新蒸一下，软软的很香。
徐州辣子鸡
用料：
四瓣蒜
4片姜
4cm葱
50粒花椒
半平勺盐
半平勺白糖
半平勺鸡精
4支鸡腿
2勺料酒
2勺啤酒
2个大料
4个小米辣
4个剥皮辣椒
做法：
葱，段切丝，蒜切片，姜切片，腿剁块，螺丝椒切条，小米辣切段。
热锅凉油下花椒大料
待花椒微微变黑，葱、姜、蒜、辣椒下锅。
葱姜蒜煸出香味，下鸡（不需要提前腌），翻炒几下后加入料酒（沿着锅边喷洒半圈）再翻炒，盖锅盖焖15秒，再翻再焖，重复三次，拿开锅盖放入半勺糖、半勺鸡精，炒至锅底快干的时候，加入三分之一听啤酒。
加入少量黑胡椒、半勺盐，收汁！
出锅！白芝麻点缀一下！味道我只能用两个字形容：绝了！
松饼/华夫饼/稠鱼烧都行的方子
原方子来自于食贴《早餐，真的很重要！》里的松饼方子，小小调整一下，因为原方子量太大了，我把黄油替换成椰子油。这次的量可以一个人吃两三次，或者两个人吃一两次，椰子油自然是来自佰香汇。
用料：
100毫升牛奶
2个鸡蛋
200克低筋面粉
8克泡打粉
95克纯酸奶（就超市卖的原味酸奶就可以）
 50克椰子油
60克糖（口感刚好）
适量蜂蜜/枫糖浆
做法：
我就是展示一下椰子油
把除了蜂蜜的所有材料混合，用蛋抽搅拌均匀。
我是在淘宝上买的这样可以在明火和煤气灶上使用的稠鱼烧模具和华夫饼模具，所以把模具内部用刷子涂好油或者烘焙脱模膏，然后把面团倒进去，用铲子慢慢填满缝隙，正反烤熟，不时可以查看上色情况。
出锅后晾凉，如果有烘焙用的架子最好，可以使朝下的一面不会便潮软。如果没有，最好可以立起来晾凉，这样可以保持形状完整。
华夫饼
稠鱼烧（可以在烤的时候添加豆沙馅儿或者其他馅儿）
炒猪蹄
用料：
只猪蹄
做法：
猪蹄切块冷水下锅，锅里➕葱姜蒜➕料酒黄酒➕陈皮上色用的煮开大火煮撇去浮沫盖住炖40分钟捞出，凉凉入冰箱冰镇，方便去骨
改刀切小块
炸：炸猪蹄块
油➕蒜蓉➕野山椒➕洋葱蒜苔辣椒圈小火慢炒➕蚝油➕猪蹄➕料酒➕生抽
肉沫鸡腿鸭腿鸡胸鸭胸牛肉鸭胗鸡胗豆腐海鲜都可以代替猪蹄
香菇鸡蛋汤粉儿
简单的原材料，一碗素粉儿也能炖出奶白色的高汤……。生活就是如此，简简单单，也会带来惊喜。
用料：
2个鸡蛋
6朵香菇
1小把青菜
一把红薯粉
5克盐
10克花生油
做法：
香菇洗净，切片。青菜切碎。
热锅，热油，炒香菇。
炒出香气，盛出来。
用锅里的余油，炒鸡蛋。
鸡蛋凝固了，再把香菇放进去，炒匀。
加水，没过鸡蛋和香菇。汤很快就变成了奶白色。
开锅后下红薯粉儿。粉儿煮熟后放盐调味。放青菜，半分钟，关火。青菜焖熟后，出锅。
超简单的香菇鸡蛋粉儿出锅啦！
qq糖牛奶布丁
用料：
一包QQ糖
一盒牛奶
做法：
把QQ糖放入碗里用热水融化。
QQ糖融化好了，成QQ糖浆。
再在有QQ糖的碗里倒入牛奶。
贴上保鲜膜，放入冰箱冷冻柜两小时。
之后再取出，就可以吃啦！
🐙红烧八爪鱼（望潮）
PS八爪鱼就是章鱼🐙，浙江沿海一带也称短蛸（一种小型八爪鱼）为望潮。八爪鱼含有丰富的钙磷铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。八爪鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是一种含有大量牛磺酸的低热量食品。可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能等功效。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，八爪鱼有滋阴养胃，补虚润肤的功能。
用料：
大的5-6只，小的10几只八爪鱼（望潮）
1只洋葱
2根青蒜叶
1小块生姜
一小勺剁椒酱
油，酱油，黄酒
做法：
八爪鱼去眼睛嘴巴（不习惯吃八爪鱼内脏的可以去除内脏，我是保留的），爪子要认真搓洗干净，容易有泥沙
洗净后加生姜，两三滴黄酒放入锅中，加凉水煮沸至断生
立即倒入沥水篮，反复冲几遍凉水，沥干备用

如果用的八爪鱼较大，可以把头脚分离，小只的可以保留一整只，这个根据自己的喜好来
洋葱切片，青蒜叶切段，姜切丝
锅中倒入适量油，烧至8成熟，下姜丝爆香（喜欢吃辣的可以加一小勺剁椒酱）加入洋葱片翻炒出香味，然后倒入焯熟沥干的八爪鱼快速翻炒
加入适量酱油继续翻炒（因为酱油和剁椒酱已经是咸的，所以我没放盐，小伙伴可根据自己的调味料来看），然后倒入小半碗黄酒盖上锅盖大火焖煮至水开再转小火焖一会，此时开锅加入青蒜叶翻炒一下，待汤汁收干即可装盘
女神吐司披萨
妈妈们是伟大食物的缔造者和魔法师，为了心爱的宝宝，可以变化出无数的美食，从此便成为孩子心目中的女神！
用料：
2片吐司
适量马苏里拉芝士
适量玉米粒，西兰花
适量培根，胡萝卜，土豆
适量黑胡椒，披萨草，罗勒
做法：
玉米粒，西兰花，火腿片，土豆片，胡萝卜片，吐司，准备好。

蔬菜，最好事先在水里煮下，不要全熟。
铁锅底部和四周刷油
铁锅直径16cm
土司放入铁锅中，四周还需要用另一片土司帮助填满。
第二片土司切条状，来填满小锅。
按照马苏里拉芝士，玉米粒西兰花胡萝卜片火腿片，然后再这些材料上再撒芝士。
最后再表面撒上黑胡椒，披萨草，罗勒……
烤箱预热180度
调整150度 20分钟
出烤箱后，表面撒上番茄酱
你看吧，有拉丝，孩子会喜欢
烤面包
用料：
两片培根
一个鸡蛋
一片吐司
适量美乃滋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备
挤一圈美乃滋，打鸡蛋盖两片培根，加盐，黑胡椒粉
放入烤箱，210度上火烤一刻钟就好啦
柠香淡奶油司康（无黄油版）
用料：
250克（与面粉混合时观察，勿太稀软）淡奶油
8-10克柠檬汁
250克低筋面粉
20-30克细砂糖
2克盐
4-6克泡打粉
1个柠檬皮
1个（抹面/边）鸡蛋（可加淡奶油调）
做法：
1、柠檬削皮屑、取汁儿备用；
2、将低筋面粉、糖、盐、泡打粉、柠檬皮混合均匀…粉类慢慢加入淡奶油与柠檬汁的混合液（观察面团的干湿程度）保持面团能成型即可，勿用力过度揉捏；
3、将面团擀成2cm厚的饼状，模具切出一粒粒入烤盘…覆保鲜膜静置10-20分钟；
4、烤箱预热200度…蛋液加少许淡奶油调适，刷表层与周边…入烤箱烤制20分钟即可
地地道道的南昌拌粉
阿卡林省江西，盛产大米。
这里方言巨多（大学里导师去县市调研得有当地学生做翻译），连带着不同地方的粉也不一样，什么拌粉、泡粉、烫粉、炒粉，粉的粗细、加的佐料也不一样。
南昌人喜将拌粉+肉饼汤作早点。
据本南昌土著观察，好吃的南昌拌粉都比较细。好吃的南昌拌粉佐料里除了生抽之类常规的调料，还必须有萝卜干、大蒜末、花生碎。
家里没有萝卜干花生碎，但我还是写上了~(≧▽≦)/~
用料：
50克（一人）干米粉（细，麻姑牌）
热开水（煮粉用）
冷开水（粉煮完过凉水用）
用料按自己口味加拌料（见下）
生抽
蚝油
蒜蓉
小葱末
胡椒粉
辣椒（辣椒末和辣椒酱都可以）
花生碎
萝卜干碎
腌菜（有就加）
姜末（可加可不加）
做法：
减肥的人不敢吃太多粉，麻姑牌细米粉称个50克，煮出来刚好一小碗，足够解馋。米粉买麻姑家的就对了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)要细的喔！
锅里加开水，没过粉，煮。什么先泡再煮，太麻烦了，用不着。
煮到发白，用力可以夹断，捞出，过凉水（让粉口感更清爽，冬天我们不过凉水的哈，所以我更喜欢夏天的凉拌粉）。
准备拌粉佐料。我这么摆是为了好看。外面都是几大碗佐料一样挑一点到盛粉的碗里。
佐料加到粉里。
拌就是了！常去的早餐店会在这一步淋香油，家里没准备就没加。
孜然羊肉片
吃火锅多出来的羊肉片，为了不浪费，炒了一下吃，味道不错。
用料：
一盒羊肉片
一小勺五香粉
一汤勺料酒
一小撮盐
一小勺孜然
一小勺糖
一片生姜
少于生抽
少于耗油
做法：
羊肉片在开水中焯一下，取出
锅内加少许油，加生姜片炒虾香，
放入羊肉片，翻炒几下，加盐，五香粉和料酒翻炒均匀。
加生抽和耗油翻炒均匀
最后加糖和孜然，再翻炒几下即可出锅。