xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
板栗烧鸡
秋冬进补好食材，跟刘大厨学的
图片网上随便找的
用料：
6只鸡琵琶腿
6-10朵香菇
一只杏鲍菇
随意其他杂菌
一斤板栗
适量蚝油
少量小葱香菜
4-6颗小红辣椒
做法：
板栗去皮，去皮方法自行百度
上锅蒸熟，我添了少许桂花糖
琵琶腿斩块
起油锅，入锅中炒至出油
加入洗净的菌类一起炒
加入蒸好的板栗，蚝油，少量开水
辣椒和盐
炖煮15分钟左右
烧至汤汁粘稠变少
起锅前加入小葱香菜即可
椰肉乳鸽汤
用料：
一只乳鸽
一个椰子
一朵银耳
八粒红枣
若干西洋参片
做法：
鸽子处理好剁小块，银耳泡发撕小朵，红枣洗净，椰子钻孔倒出椰汁，砸开取出椰肉备用
鸽子稍微焯水，去浮沫
将所有材料（除椰汁）放进砂锅，大火半小时后转小火2小时
倒入椰汁，继续煲15分钟，清甜鲜美的汤即可上桌啦
凉拌海带丝(清爽版)
最近越来越喜欢研究食物的原始味道，比如这道凉拌海带丝，超级清爽的味道，就来自于海带那本身的味道，😜😜一直难为我的海带，被我搞定，成就感，好爽
用料：
适量海带
瓣蒜
适量香油
适量盐
克白糖
柠檬蜂蜜
做法：
1.海带提前泡一夜，隔水上锅蒸30分钟，冷却放冰箱冷冻，随吃随取
2.蒸好的海带切丝，加白糖，＋盐，＋柠檬蜂蜜，+蒜末，+香油，开吃。很清爽的感觉，幸福的味道
3.柠檬蜂蜜是把柠檬放到蜂蜜里，腌几天就成了柠檬蜂蜜
亚美尼亚薄脆饼
今天我们来做亚美尼亚薄脆饼。看到这个的时候首先我的疑问是亚美尼亚是什么国家。然后百度了解一下:

亚美尼亚共和国（亚美尼亚语：Հայաստանի Հանրապետություն），简称亚美尼亚，是一个位于亚洲与欧洲交界处的外高加索地区的共和制国家。行政疆界上，亚美尼亚位于黑海与里海之间，西邻土耳其，北邻格鲁吉亚，东为阿塞拜疆，南接伊朗和阿塞拜疆的飞地纳希切万自治共和国，以埃里温为首都。

亚美尼亚是一个内陆国家，主要信仰基督教，  但因为周围被伊斯兰教国家所包围着，再加上与邻国之间的国界争议问题，成为高加索地区动荡不安的火药库地带。 
亚美尼亚脆饼有两种，一种夏天食用， 一种冬天食用，冬天食用的卷饼是用葡萄叶包裹的肉馅，夏天的脆饼里面加上了蔬菜，蔬菜种类可以自己选择！

脆饼传承着亚美尼亚的历史，亚美尼亚脆饼已经被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。脆饼完全由手工制作，今天我们做的就是脆饼。
用料：
160克高筋面粉
80克水
5克盐
30克橄榄油
适量洋葱
适量黑白芝麻
#蒜油
30克水
30克橄榄油
1小瓣大蒜擦成泥
做法：
高筋面粉、水、盐、橄榄油混合揉匀，揉成一个不太光滑的面团即可。盖上盖子静置5分钟。
五分钟后给面团折叠一次。
折叠后你会发现面团变光滑些了。再盖上盖子静置五分钟。
五分钟后再折叠一次。面团表面光滑。
把面团分割六等份。盖上保鲜膜松弛30分钟。
30分钟后，把面团擀薄。
然后用手拉面团的各个角落，把它拉薄。但注意不要拉破。
表面抹上蒜油。静置15分钟。蒜油就是水和蒜混合，再擦入一小瓣蒜泥拌匀即可。

这个时候就可以预热烤箱。上下火180度预热15分钟。
在面团上放些洋葱和黑白芝麻。也可以不放洋葱，直接撒芝麻、椒盐、肉桂粉什么的都可以。
放进预热好的烤箱中层，上下火180度烤5—10分钟。
烤到表面金黄就可以了。
剩下的面团也按同样的方法都做好就可以啦！非常简单呀！
贝壳馒头（包子）
用料：
300克中筋粉
165克牛奶
4克酵母
30克我喜欢甜一点白糖
10克油
2克盐
馅料：
我用的是白糖腌过一夜的剥壳熟鹌鹑蛋，喜肉的可以换成肉团子
做法：
除了盐和馅料，其余都丢进主锅，30秒速度3-6混和
放盐和油，揉面2分钟
拿出来整理面团，不用2次发酵
压成长方形，手粘一点水拍在压好的面团上，从一边紧紧的卷起来
如图所示操作
包上馅料
如图所示
放在蒸架组保鲜膜放温暖湿润处发酵2倍大
主锅设置30分钟V键速度1，蒸汽上来了就放上蒸架组蒸，时间到了再闷3分钟再揭锅
很松软很香甜👍
梅干菜扣肉（爸爸的菜谱）
对！从小，就这碗菜！让我能吃三大碗米饭！吃饱了，还能盯着馋半天的那种！每次小姐妹来我家蹭饭，不怎么吃饭的她，回回都是三块大肉+一大碗饭！

嗯，就是别人做不出的味道！外面的梅干菜扣肉的味道，就是差了那么点意思！

今天，正好，跟着老爹学一学！

oh，对！我家每次都是一锅一锅烧的！人少的话，可以等比减少量。
用料：
适量梅干菜
4斤五花肉/蹄筋肉
适量生抽
适量老抽
2两料酒
适量白糖
根据肉的量，等量减少。建议肉要在1斤以上。食材分量
做法：
肉的大小随意，但是不要小于1.5x1.5的大小。 太小的话，肉容易咸。

肉洗干净，沥干（一定要沥干再下锅）
热锅，根据肉量多少下油，把肉让入油里煎炒，为了防止粘锅，要时不时的翻一翻。

肉煎至变色后倒入料酒（肉越多，料酒要越多，我这4斤肉，用了差不多2两料酒）、生抽（入味）、老抽（上色）

继续煎炒，如上图就好。
准备好用来盛菜的容器（可以放入高压锅蒸的。我家一般都用超级深的不锈钢锅）。来放菜啦！跟着我一层一层的来“扣肉”！

梅干菜（铺满一层，铺平，差不多看不见锅底就行）--> 烧好的肉块（铺平就行）—> 梅干菜（几乎完全遮盖住肉）—> 白糖（一定要撒一层，能看到白色的一层！原因看菜单最后）—>  肉块 —> 梅干菜 —> 白糖  —> 肉块 —> 梅干菜 —> 白糖…… 一直这样的顺序放。
肉都放完后，在铺一层梅干菜，然后撒入白糖，这样蒸的时候，糖会慢慢从上而下的渗入，到达提鲜和入围的作用。

这次糖也要放的比较多。不要怕会甜，因为肉和梅干菜都是很咸的。糖放多了，才能让咸味中和掉。

呃…我放了…大概1/4盒的糖…（图片里的盒子）
蒸前最后一步！这一步很重要！！香不香就靠它！

之前煎五花肉的时候，有出了很多油，这时候，就都浇上！这样整个菜才会香！！

放心，出来不会油，只会香！下饭炒鸡棒！
放入高压锅，隔水蒸。水要放半锅子，如图。高压锅呲15分钟，小火再蒸45分钟就可以出锅啦！

如果有时间：最好能大火呲
5小时，然后小火1小时，关火后静止20分钟。这样出来才更入味！
出锅啦出锅啦～ 不过糖还是放少了！建议各位，不要“吝啬”放糖，真的放够了才够味！
瞧瞧～炒鸡香！好吃好吃～
固体椰油润肤膏
寒冷的冬季，几乎家家户户都会有暖气，所以家里都很干燥，其实没有暖气，秋冬季节，我们的皮肤都会开始干燥！
这款固体膏绝对是拯救我们皮肤的保湿神器，固体的形态也方便携带，可以做成各种形状，也可以装在乳霜的玻璃瓶中，如果是装瓶，建议做的稍软些，涂抹起来更方便！
当我们皮肤干燥或者有小小的划伤刮伤的时候，涂抹上可以瞬间有滋润的作用！
装瓶的膏体软，会另附配方！这款也是自用款，晚上睡觉前洗完脸，拍上爽肤水，然后涂抹润肤膏，坚持使用，效果不错！
用料：
25克椰子油
50克乳木果脂
25克蜂蜡
5克可可脂
5滴精油
做法：
准备好材料，工具都消毒好！
称量好蜂蜡，我用的蜂场的有机蜂蜡，称量不足又添的白蜂蜡，实际操作用什么样的都可以，当然最好还是有机蜂蜡！
乳木果50克，可以用未精致的，我用的是精致乳木果脂！
椰子油，美国MRH的可食用椰子油，味道真不错😘༄😘༄
再加入可可脂，隔水融化所有材料
融化好的液体稍稍冷却，滴入精油，就可入膜，放到阴凉的地方让它完全凝固，需要说的是，这种模具太软，灌上液体后就不能挪动了，不然液体会流出来！
冷却后取出来，就可以使用啦，保质期12个月！
销售可以装袋塑封！
杏鲍菇 彩椒和广式香肠
用料：
2个杏鲍菇
2个彩椒
1根广式腊肠
3瓣蒜
做法：
杏鲍菇切片，厚度在五角硬币左右，不用焯水，保持脆度，用水泡待用
多彩彩椒搭配效果更好，建议用手直接掰小块
彩椒稍微焯水，只为颜色更好看，不焯水也可以。
蒜片爆炒，然后放杏鲍菇，佐料只放耗油
杏鲍菇变软放腊肠，爆炒时间不早太长。然后收锅✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
摆盘
养护乳房的五谷豆浆
豆浆好喝的关键是加了米，另外多放枣！甜甜的才更好喝
用料：
适量黄豆
适量红豆
适量绿豆
适量黑米
适量大米
适量燕麦
做法：
上述材料提前泡上一夜 放到豆浆机里即可，这道养护乳房的五谷豆浆真的非常好喝
土豆胡萝卜炖牛肉
和妈妈学做菜系列。自己做记录用的，厨友们可以适当参考。
用料：
克牛肉
1个土豆
2根胡萝卜
1个西红柿
勺料酒
勺生抽
勺老抽
根葱
片姜
克盐
青椒
做法：
牛肉切块，与姜片一同放入锅内焯水，水煮开撇除肉沫血沫。同时另备砂锅煮沸水。准备好葱姜蒜大量，番茄土豆胡萝卜切滚刀块。
牛肉捞出，热水洗除杂沫备用。铁锅内倒大量油，葱（少量）蒜姜（多一点）爆香，再加入番茄一同炒出汁，番茄碾碎。随后将牛肉放入一同翻炒，加入生抽，老抽，少许盐，少许料酒调味。
将炒好的材料倒入已经煮开水的砂锅中，大火然后改小火焖煮20--30分钟（视量而定，牛肉煮软煮熟即可）
捞出材料和汤汁移入铁锅，加入土豆胡萝卜（也可再diy加入豌豆粒）一起炖，加入适量生抽老抽鸡精盐，青辣椒调味。出锅前还可加耗油调味。
色香味俱全，完成。
棒棒铜锣烧
用料：
100克鸡蛋
30克白砂糖
1克盐
10克蜂蜜
10克无味植物油
30克牛奶
几滴香草精
100克低筋面粉
2克无铝泡打粉
做法：
取一个大碗，将除低筋面粉和泡打粉以外的所有原料依次加入碗中，用手动打蛋器打匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无干粉，成细腻顺滑的糊状。
盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
静置好的面糊重新搅乱均匀，装入一次性裱花袋中，做小棒棒糖裱花袋的口子就剪小一点，挤的时候在同一个点不要动，慢慢就流成圆形了。
煤气灶开最小火，用不粘锅，不用加油，直接挤上面糊就可以了。
挤完面糊马上放一根纸棒在面糊上，轻轻按一下。发现面糊慢慢膨胀，出现好多小气泡，小气泡慢慢变大并破掉，饼皮就差不多熟了。
这时候就可以翻面了，翻面后稍微煎一会就可以了，然后放晾网晾凉后烙图案。
用烙印模时，先把煤气炉开小火，烙印头在火上烤一会，直接在饼表面轻轻压一下就可以了。
我做的比较小，所以这个配方一共做了36个小铜锣烧，每个直径在4到4.5CM间，纸棒长8.5CM。
还可以用模具做成各种形状
画上各种表情
尖椒炒土豆丝
用料：
2个土豆
2个尖椒
适量生抽
适量蚝油
适量十三香
适量葱花
做法：
土豆切丝备用（原谅我.做菜还得看孩子.所以照片有点虚.着急了😣）
尖椒切丝备用～
起锅热油.葱花爆香.下土豆丝.蚝油.十三香.生抽.翻炒均匀.炒至快熟的时候下尖椒.（喜欢吃尖椒刚熟的时候.不喜欢熟透了的）翻炒片刻.就可以出锅了.（我放生抽了.就没有放盐.看个人口味.我家吃东西比较淡～）
奥尔良烤扇贝
用料：
烤肉料
扇贝
做法：
烤排骨剩余的料汁
冷冻的扇贝解冻清洗干净
烤盘内垫上锡纸。把清洗好的扇贝摆到上面
用小刷蘸上料汁,均匀的刷到扇贝上.然后翻面刷料汁
烤箱预热180度，把烤盘放入中层烘烤5分钟。5分钟后打开烤箱把扇贝翻面，再补刷剩余的料汁再烤5分钟即可
茄盒
超级好吃的茄盒呦🍥
从小就爱吃妈妈给我炸茄盒吃
每次都一开口就停不下来🙈

外皮是焦脆的😍 贼香 

茄子的选择:绿的圆的大的那种和紫色茄子都可以🌝
做法和味道是一样的
但如果能买到前者最好是前者
因为大   做起来省时方便
用料：
茄子
韭菜
大部分瘦的肘肉剁陷
做法：
🍥韭菜洗净摘好后重量是肉馅的3倍左右  剁碎
🍥肉剁肉馅  加进韭菜碎里
先加油拌匀以后调味
加十三香 蚝油  盐 拌匀  至略咸
🍥制作面糊:
比例大概是        1个鸡蛋
然后面粉占水的84%左右

🍥举个例子:
碗里先打个鸡蛋
加面粉44
5g  凉水524g
边加水边搅拌成面糊  
🍥再来一张图  感受一下它的粘稠度

🍥这个其实没法精准的
就是宁可稠一些不可稀  会挂不上糊的
🍥这次就用绿茄子啦~
🍥切茄子
两刀切断   第一刀别切断
成茄夹
🍥夹馅进去 紧实点   
外围留约一指的地方   
不然太满的话待会做的过程会漏的
🍥用筷子夹住茄盒口  扔进面糊里
（正常是裹完面糊直接夹出来扔进油锅里炸   我这是为了拍照才放盘子里的）
🍥油大火至8成热  下茄盒  继续大火炸
（放油锅里很快飘起来那种）
🍥定型以后就可以来回翻面了
🍥炸至两面金黄即可
🍥成品
🍥咬开
好吃 😍
💜💛💚💙
💕
❣️
【治好不吃葱的人】葱油拌面
用料：
1人份面条
1tbsp勺老抽
1tbsp勺生抽
少许盐
1tbsp/15ml（少许）食用油
1根小葱
做法：
煮一锅水至沸腾，加入盐与少许油，下入面条，煮熟大概3mins（一般挂面3mins)。

Tip：盐可以使面条更有嚼劲，油可以防止面条的粘连。
煮面期间，在一个碗或盘子当中放入生抽与老抽。将小葱洗净，并切成葱花。
将煮好的面条过冷水，使其更有嚼劲。（可省略）
将面条放入盘中，并且把酱油与面条拌匀。
在热锅加油，待油八分热（油冒烟左右）把小葱放在面上并把油浇到小葱上。
鲜虾菠萝炒饭
昨天晚上睡觉前小妞说要吃甜甜的炒饭，于是就有了今天的鲜虾菠萝炒饭～
光盘并且回碗儿，说 太好吃了😍
用料：
适量菠萝
适量米饭
3只虾
适量胡萝卜
适量洋葱
2朵香菇
适量西蓝花
做法：
1.准备适量的米饭、胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁西蓝花、菠萝适量
西蓝花、香菇焯水备用；鲜虾去虾线，切丁，加柠檬汁和一点点盐拌匀备用；
3.锅内少量油，烧热到5分，加胡萝卜丁、洋葱丁翻炒爆香，
加入鲜虾翻炒，继续加香菇丁继续翻炒，此时加入一点点照烧酱（自制）调味儿，
加入米饭翻炒均匀，再加入菠萝丁，加大概5ml白醋 2g左右白糖，10ML水继续翻炒、出锅；
凹个造型可以吃了 西蓝花提前拌了一点宝宝酱油
山药核桃芝麻糊
山药核桃黑芝麻糊有益精血、润肠燥、保健养颜、使头发变黑等作用。
用料：
50克黑芝麻
50克核桃
40克山药
15克冰糖
600克水
做法：
把山药核桃黑芝麻放入主锅
加入水
盖上主锅盖，设置18分钟/100度/速度1，放入冰糖，再2分钟/速度10
顺滑的山药核桃芝麻糊就好了
千层马蹄糕
妈妈是个美食捕手，在外面吃到好吃的，回到家就能把他还原出来，甚至做得更好吃。每年逢年过节，妈妈都操办了家里的糕点年货！近年妈妈年纪大了，这些事情我也要开始接触操办了。
用料：
125克马蹄粉
200克椰浆
80克糖
250克水
75克椰汁汁或三花淡奶
75克马蹄肉
做法：
步骤一，当然是准备好材料（模具是6寸蛋糕模）
（ps马蹄肉，我是买带皮的，自己在家削皮的）
1.水分a110克  b140克两份
2.马蹄粉分a75克和 b50克两份
3.糖80克
4.椰浆200克
5.椰汁或淡奶75克（喜欢椰子味浓的用椰子汁，奶味浓的用淡奶，或者直接椰浆加相应分量也可以，但是出品白层较为硬）
6.马蹄肉75克（不放马蹄肉可以换成相应的水，按比例放到a和b）

步骤二
1.a水110克加入a粉75克（生浆）
2.b水140克加入糖80克，先泡开（糖浆）
3.椰浆，椰汁加入b粉50克（小白）
4.这时候可以去削马蹄肉了，马蹄切碎备用
5.把生浆和小白分别搅拌均匀，因为马蹄粉有些颗粒较大，先浸泡会容易化开，喜欢的可以过筛。

步骤三
1.未完全化开的糖浆倒入锅内煮开（记得是中火）
2.马蹄肉加入煮开的糖浆，再煮开后关火
3.生浆分次加入糖浆里，每次加入都要搅拌均匀，这个是（小黄）
步骤四
开蒸😁
水烧开后，小黄小白分层蒸，最底和最上一层是小黄（小黄蒸熟后晶莹剔透有镜面效果，平滑比较好看，小白会有泡泡眼）这个分量6寸蛋糕模大概有9～10层。
花卷馒头
用料：
500g普通面粉
260g（根据面粉吸水性来弄）水
5g酵母
45g糖
用料
你喜欢下多少就下多少葱
如上花生
如上白糖
不要太多盐粉
做法：
水温热（不烫手）加酵母搅拌至融化
面粉加糖，酵母水一点一点的倒入，先用筷子搅拌成絮状 再用手揉。（这里的酵母水不一定全下）
揉成光滑面团 三光（面光手光盘子光）发酵1-2小时 面积大2倍 撕开蜜蜂巢状带有酒味就ok
排气，排气，一直揉 切开无气孔就OK

用料混合一起 花生要弄碎 葱要切 要盐粉。要白糖 
用擀面杖擀开。不要擀很薄，中就行 铺上料，卷起来，切开 第二次发酵15fz左右
水滚开，将花卷放入盘子里蒸5-6分钟那样，关火，闷3分钟，打开
好吃记得分享哟
🙈
越夜越美味的深夜快手炒面
深夜的一碗炒面总是格外的温馨，无论你是晚归的上班族、挑灯夜战的学生党，哪怕仅仅就是饿了想吃宵夜，给你下碗面，抚慰你孤寂的心，填满你空空的胃。
用料：
少许味事达特级草菇老抽
少许味事达味极鲜
少许手擀面
一小块牛肉（或猪肉）
2个鸡蛋
一小把豆芽
2小棵上海青
一小块生姜
3根小葱
1个蒜
3个小米辣
少许蚝油
几滴香油
少许盐
少许鸡精
少许淀粉
做法：
准备好全部食材。蔬菜洗净、牛肉切丝或切片。 生姜切丝、大蒜切片、小葱洗净切段、小米辣洗净斜切。
牛肉丝加少许味事达味极鲜、一小勺淀粉、姜丝抓匀，再加一大勺油抓匀，腌制一刻钟。腌制肉的时候加一点味事达味极鲜，肉肉更入味。
烧一锅水加一点点盐，水沸后下手擀面煮至6成熟，可以尝一下还是生的捞出来，不要煮全熟，不然炒的口感就不好了。
面条沥干水分捞出来，用筷子不断夹起来搅拌降温，先滴几滴香油将面条拌匀以免粘连。加少许味事达味极鲜、味事达特级草菇老抽、少许蚝油。
将面条搅拌均匀，呈现金黄色。用味事达特级草菇老抽给面条上色，色泽浓郁炒起来更诱人。
鸡蛋液搅拌均匀，先炒鸡蛋，炒好了盛出来备用。
不加油滑入牛肉片，翻炒至变色后盛出来。
锅里放入宽油，爆香姜丝、葱白段、蒜片、小米辣，炒出香味。先滑入上海青翻炒片刻，再加豆芽炒一炒。
放入面条，左手拿锅铲，右手拿筷子，将面条拨开，跟食材混合。不能只用锅铲，这样炒不均匀，一定要借助筷子将面条根根分明的炒开。
加入炒好的牛肉和鸡蛋，加少许味事达味极鲜、盐、鸡精调味即可。

味事达味极鲜咸咸适中，用来调味极佳，且一次榨取而成，酱香浓郁更鲜美。购买链接：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392
彩椒洋葱炒牛肉
黑椒洋葱彩椒的独特香味和牛肉发生了美妙的碰撞～简单快速好吃😊
用料：
500克牛肉
2勺生抽
2勺料酒
2勺蚝油
1勺淀粉
1勺黑椒
4个彩椒
1个洋葱
100克食用油
5克盐
5克糖
5g姜抹
1瓣蒜
做法：
牛肉切片，加入糖，姜末，盐，耗油，生抽，淀粉，料酒，黑椒，蒜片，耗油及10g食用油，拌匀后放冰箱20分钟
洋葱彩椒切块
国内放入70g食用油，油热后放入腌好的牛肉，炒至变色
牛肉盛出备用，锅洗净后加入余下食用油
加入彩椒（也可以用青椒），洋葱炒致洋葱微微变色，加入盐和适量耗油
加入炒好的牛肉，迅速翻炒，出锅
雪媚娘
我自己喜欢的
用料：
125g糯米粉
做法：
我是微波炉打的
显摆一下
五花肉炒平菇（电饭锅版）
上大学的时候，在宿舍就偷偷用电饭锅煮面煮粥。如今毕业了，租的房子依旧没有厨房，因搬家麻烦也不愿置办太多厨具。于是练就了一身用电饭锅炒菜的本领。简单好吃油烟少！！！今天献上五花肉炒平菇！！
用料：
4块钱平菇
8块钱五花肉
三片生姜
两瓣大蒜
些许小葱
少许盐
少许酱油
如上的主料，为两人份。你没看错，不需要味精。
做法：
平菇洗净，去除较硬的根部，按平菇纹理，用手撕成条条即可
图为处理好的平菇
五花肉洗净改刀。若没有五花肉，用肥瘦相间的肉代替也可
五花肉切成小块
辅料。姜丝。大蒜。小葱。  根据个人口味，可增加辣椒
电饭锅开到蒸煮模式。等锅内无水分。加入五花肉翻炒。若你挑的肉肥肉较少，可以适当加点色拉油再炒。
每隔三分钟左右翻炒肉块。待肉表面略有金黄即可，此时肥肉的油被逼出，香气四溢，肥而不腻。
再加入姜丝，大蒜，辣椒翻炒两分钟。闻到蒜香后，加入盐，酱油调味。 而后加入平菇翻炒，盖上锅盖，煮到平菇中水分出来。
平菇中的水分较多，待水分都出来就是熟了，尝尝咸淡，调味后撒上葱花出锅。
下饭。或者用来当面条的浇头都是极好的。今天中午做的没吃完。晚上加点开水。煮个面条。棒棒的！祝大家能做得好吃！
虾皇饺
每次去茶餐厅必点虾皇饺，好看好吃 皮薄Q弹 就是分量太小，不 够 吃！
用料：
70克淀粉
300克澄面
15只虾
1根春笋
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量香油
适量白糖
一小块猪肥肉
做法：
1.   食材准备
2.   食材处理：将所有材料切丁备用，鲜虾去壳去虾线 胡萝卜切成圆片
3.   虾切碎依次加入淀粉，食盐，白糖，鸡精，香油，胡椒粉顺时针方向搅拌。
4.    搅拌好的虾加入焯熟的肉丁笋丁，搅拌均匀放冰箱冷藏半小时左右
5.   大概就是这样子
6.   另取一个大容量的深碗，将橙粉和淀粉抓匀（淀粉先倒二分之一）加适量的食用油 加入热开水进行快速搅拌 （水一定要开水，这是烫面的关键，还有水量宁可多也不能少，毕竟一会还有二分之一的淀粉需要加入）
7.   面团已经OK，用保鲜膜包裹，避免发干
8.   用切板或者刀 压平（记得抹些油，防止粘连）
9.   放馅料包好
1
   可爱的虾饺成功一大半，上锅蒸啦
11.   胡萝卜片在这起到防止虾饺与蒸熟亲密接触
12.   完美！
红烧排骨
排骨的做法总是千姿百态的,蒸煮炸炖什么都有,我唯独好“红烧”这口,今儿特别想吃红烧排骨,但是自己从来没自己做过。
用料：
2斤排骨
5片姜片
2颗（我就拍了一下蒜,如果是蒜末我觉得会不好吃,主要想提个味儿）蒜
少许五香粉
适量老抽
2个大料
2个八角
2片香叶
少许盐
少许糖
适量（或者高汤）热水
做法：
将切好的排骨放入冷水里,等水开,焯一下
撇去血沫子,并捞出排骨沥干
锅内少许底油,放入蒜和姜爆香
放入沥干水分的排骨,炒至3分钟
在炒制好的排骨里放入老抽和糖,迅速翻炒
加入热水,莫过排骨,放入大料,五香粉,八角,香叶，大火开锅后,转小火炖1小时(期间如果水没了,可酌情放入少量水）
一小时过后,还剩少许汤汁,放入盐翻炒2分钟,然后大火收汤即可
公司三文治
午餐不外食，自己动手做一个美味可口的三文治，营养齐全，颜色鲜艳
用料：
1个鸡蛋
2片三文治面包
3片苦生菜叶
2片狗牙生菜
少许海盐
少许黑胡椒
做法：
面包片入烤面包机烤下
煎鸡蛋
面包拿出来，垫上生菜叶一片，放入鸡蛋，洒上海盐和胡椒粉
装点下碟子，马上就可以享用美味健康的午餐啦
西瓜果冻 スイカプリン
自制西瓜布丁 内容详细方便初次制作的你
用料：
一半西瓜
20g果冻粉
做法：
准备好工具 过滤好坏直接影响最后的美观
将西瓜肉挖出来 里面一定要挖的均匀 不要一高一矮 防止成品偏斜我在下面放了两块厚纸 
将西瓜肉用榨汁机榨取果汁 经过第一张照片内的工具过滤三次 称得为1300g的纯西瓜汁、加入20g的果冻粉均匀搅拌 再加热 
将加热后的西瓜汁倒入刚刚的西瓜里面 放入冰箱2小时待其冷却 再拿出
这是2小时以后的样子 已经做出果冻状
切出一块的样子（提示：切的时候要十分小心因为非常滑、别一下子果冻和西瓜皮分开就不好了）
完成品出炉
香辣青蟹
用料：
3只青蟹
适量葱姜蒜
适量郫县豆瓣酱
适量白葡萄酒 鱼露
适量淀粉
适量红绿辣椒
做法：
青蟹处理干净切块，锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味，青蟹切面蘸上淀粉放锅里煎至金黄，加郫县豆瓣酱煸炒，喷上白葡萄酒，加入鱼露翻炒均匀，加糖、加少许水煮开，小火煨一会，加入青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干，撒上葱段即可出锅装盘！
家常油泼扯面
老公一直想吃油泼面，终于解锁了🔒！
用料：
250克面
2.5克盐
适量温水
1棵油菜
250克豆芽
2勺辣椒面
4根葱
8瓣蒜
适量油
做法：
250克面加盐和起来，水要一点一点加，先用筷子搅成面絮，然后揉成面团。盖上保鲜膜醒发。我是醒发了40分钟。至少20分钟大家可以参考。
醒发好的面团揉成三分之一个拳头大小的面季子。揉成椭圆形，用擀面杖擀成成长条，不要太长，15CM就差不多了。然后用擀面杖在中间摁一下，双面刷油，放在平盘里。
水开把豆芽和油菜煮好放在大碗里。然后调汁，2勺生抽，2勺醋，一丁点糖，搅拌倒碗里。
煮面
面煮好放碗里。把蒜沫，葱沫，辣椒粉，白芝麻放入面上。
热油分三次淋在蒜末上，瞬间香味就来了。然后就准备开吃吧！
吞拿鱼意面
逛超市买吞拿鱼的时候看到的菜谱 试做后分享一下
用料：
2人份意大利面
半瓶意大利面酱
半根笋瓜
2吞拿鱼罐头
两大把芝士条
做法：
1 煮好意面 表面铺好一层吞拿鱼罐头
2 笋瓜切片 表面铺一层
3 表面倒一层意面酱
4 均匀撒一层芝士条
5 Fan Bake 中层 190度 20分钟
6 哇 出炉了！
附上所有配料照
猪肉炒大葱
用料：
2根大葱
500克猪肉
2勺酱油
3克盐
适量糖
2片姜
做法：
切成肉片，切成葱段（斜着切），调料汁（上述材料倒在一起和吧和吧）
起锅烧油，先放肉再放葱再放料汁，准备一个好看的盘盘，～over
凉拌莴笋
家里剩半小截莴笋，看到它恬静柔和的淡绿色，实在不忍心让它跟垃圾待在一起，觉得还是待在我肚子里比较好(^ω^)。 
春节在家吃吃喝喝睡睡，一直担心体重会暴涨，今天上班称了下，发现体重没变，开心呀。不过还是得注意多运动多吃素菜，不然四月不可以徒伤悲。
zhan同志在我回家期间过来帮我把家里收拾了一下，晚上打开抽屉拿袜子穿，发现他叠的整整齐齐的袜子，暖暖的感动啊！
用料：
一根莴笋
适量食盐
适量白砂糖
适量米醋
适量生抽
适量麻油
做法：
莴笋去皮，切丝。
加入适量盐，用手抓匀，腌制十五分钟后，倒掉腌出来的汁水，再用水稍微冲洗一下莴笋丝，以防太咸。
莴笋丝沥干水后，加入生抽，米醋，白砂糖，麻油，凉拌均匀，摆盘，喜欢香菜的可以再摆一点点香菜叶。
大肉打卤面
用料：
一斤五花肉
一小把克冰糖
2片香叶
1块桂皮
三片片姜
半根葱
1瓣蒜
3只辣椒
2勺老抽
适量味达美
适量生抽
手擀面或者是鲜面条
小青菜
料酒
适量花椒
2个八角
1勺蚝油
1勺十三香
做法：
将五花肉切一厘米厚大片，冷水下锅，放葱姜，料酒，煮出血沫，捞出洗净
锅内放油加冰糖炒出糖色，下入五花肉炒至上色，放葱姜香叶花椒八角香叶桂皮，加适量清水，放料酒，酱油，耗油，盐，鸡精十三香，盖盖子炖40分钟，锅内留汤
将面条跟青菜煮熟，把子肉码在面条上，将汤汁加水根据自己的口味添加盐酱油，烧开后浇在面条上
咸菜鲳鱼汤
鲳鱼对我来说就是家的味道。我对鲳鱼的爱已经到了亲戚朋友人尽皆知的地步。而这个咸菜鲳鱼汤堪称简单快手，无油健康，新手必备的典范。
用料：
一条新鲜鲳鱼
适量咸菜
适量盐
做法：
将鲳鱼洗净，背部改刀。锅中烧开水。
将鲳鱼放入煮开的水中，盖盖。煮大约十来分钟直至熟透（我用的是冷冻的）。烹煮的时间根据鱼的大小以及是否冷冻相应调整。趁煮鱼的时间，将咸菜切成小段。比末稍微大点即可
鱼熟后开盖，放入咸菜，加入适量的盐，再煮一分钟左右，使咸菜入味。
装盘。开吃。鲜得掉眉毛。
芒果西米露
超喜欢甜品，自己做起来
用料：
100g西米
4个芒果
少量冰糖
227g牛奶
适量蜂蜜
做法：
烧水
煮西米和冰糖
如图
剥芒果，一半用来搅拌牛奶，一半最后用
煮成有一点白芯关火盖锅盖闷至透明
加入一半芒果和一袋牛奶
搅拌成奶昔
西米过凉水，加奶昔加蜂蜜
加芒果丁，完工
九层塔炒蛤蜊
在台湾菜馆里吃过之后念念不忘的一道菜(主要是蛤蜊的量很少没吃到几个）为了吃到开心只好下厨做啦！根据自己的重口味改良了一下，简单易操作。葱姜蒜+辣椒+生抽真的是炒菜的无解公式，怎么炒都好吃😋
用料：
2.5磅（2.3斤左右）蛤蜊
一勺（给蛤蜊去沙用）盐
一勺（给蛤蜊去沙用）香油
5-6根九层塔
一根（选用）辣的辣椒
适量干辣椒
适量葱
3大片姜
5瓣蒜
适量生抽
适量老抽
一小撮（提鲜用）糖
做法：
买回来新鲜蛤蜊泡在水里，加一勺盐一勺香油，让蛤蜊吐会儿泥沙，等半个小时左右，然后洗三遍左右即可，赶时间的话就把蛤蜊放在盆里，加入没过蛤蜊的水，来回晃动或者用手搓洗，不要太用力，壳会破。蛤蜊撞晕之后也会吐泥沙，然后洗三遍左右就可以达到一样的效果
葱白切段，绿的地方切葱花。国外葱比较大，一根就够了，国内的小葱就多用几根，姜片切丝，蒜切片，辣的辣椒切片（推荐墨西哥辣椒），因为我的干辣椒不够辣才加的，如果干辣椒够辣，不加新鲜辣椒也完全可以, 根据个人口味添加。洗净九层塔，备好干辣椒
热锅倒油，放葱姜蒜，掰开的干辣椒和辣的辣椒一起爆香，一开始我喜欢用中火慢慢让葱姜蒜干辣椒爆香，因为干辣椒大火太容易焦了
爆香之后看到辣椒油的样子了，开大火把洗好的沥好水的蛤蜊倒进锅里翻炒
翻炒几下之后开始放生抽，老抽和一点点糖。倒酱油的菜我一般都会加点糖提鲜（根据比例口味一点点就行）
由于蛤蜊开始开壳时间很快，为了不煮老，开了口就用筷子夹出来，所以我就早点放调料煮一下
蛤蜊开始开口的时候放九层塔翻炒并且用筷子一个个把开口的蛤蜊夹出来。夹蛤蜊不用太着急，我稍微慢了一点口感也还可以，所以根据自己速度来就行
最后把锅里九层塔和酱汁均匀的倒在蛤蜊上，再撒点葱花，开吃！
秋葵炒山药
用料：
5只秋葵
1根山药
8朵木耳
3克盐
做法：
木耳先泡发、去蒂、洗净。
山药削皮、切片、放水笼头下冲洗干净后，漫泡在水中。
秋葵切片。
热锅内放适量的油，先放入山药翻炒。
炒至山药两面微黄，加入木耳翻炒。
加适量的水焖烧2分钟。
再放入秋葵继续焖烧1分钟。
加盐调味，汤汁差不多也收干了。
少油、零添加，慢慢的品尝食材原本的味道
切糕
用料：
两把克糯米
红枣一把
做法：
浸泡4小时，上锅蒸糯米
泡枣（澡）半小时，码齐
红豆提前煮
上锅蒸半小时
嗯呀，冷藏半小时
摆盘
番茄香肠焗蛋盅
德国香肠的咸香、搭配番茄的清爽，蛋白刚好凝固、蛋黄略有溏心，挤上点番茄酱，简单又美味~
用料：
1/4个番茄
半根德国香肠
少许牛奶
1个鸡蛋
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量番茄酱
做法：
番茄、德国香肠切丁，放入烤碗中，加少许牛奶、适量盐和现磨黑胡椒拌匀
打一个鸡蛋上去，再撒少许现磨黑胡椒
烤箱预热180°，放进去烤20分钟左右出炉
挤上一些番茄酱，美味升级哦~
开动，享用早餐！
连杯子也可以吃的，蛋糕奶油杯（戚风版）
这款蛋糕模具特别可爱，每次做出来的蛋糕都舍不得吃掉……但是下厨房里的方子，基本都是海绵蛋糕底，虽然做出来的形状很光滑很漂亮，但是蛋糕的口感还是没办法和戚风相比的。所以一直喜欢用戚风来做这款，口感和视觉感都觉得棒棒嗒…………哈哈
用料：
4个鸡蛋（普通的大鸡蛋）
26g细砂糖（蛋黄）
66g细砂糖（蛋白）
40g牛奶
40g植物油
66g低粉
200g淡奶油
15g细砂糖
随意喜欢的水果（或其他好吃的）
做法：
第一步，先把杯子蛋糕的模具处理好，刷上脱模膏，以免粘模具。
蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加入砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化和蛋黄颜色变浅。再加入牛奶和油继续搅拌二分钟，静置一会。之后筛入低粉，搅拌均匀无粉状即可。
然后开始打发蛋白，砂糖分三次倒入蛋白中进行打发。如图即可，不可打发过度。（此时，烤箱开始预热，160度）
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌和切拌。之后把拌好的一起倒入蛋白霜中继续翻拌，翻拌均匀后把蛋糕糊倒入一次性裱花袋中，在剪一个小口，直接挤入模具。
杯子蛋糕模具是6个的量，多出的蛋糕糊可以挤入纸杯中。挤好后，端起模具用力磕几下，震出大气泡，然后入烤箱。160度25分钟。蛋糕上色满意后，加盖锡纸。速度要快，防止蛋糕降温迅速回缩。
出炉后，纸杯蛋糕倒扣架子上冷却。杯子蛋糕6连杯模具，乘热脱模，把模具拿起来，放过来，轻拍二下，就可以轻松脱模。
在烤蛋糕的同时，我们可以先把奶油，水果准备好。将淡奶油加细砂糖打发到硬性，装入裱花袋备用。把自己喜欢的水果清洗，整理好备用。
等蛋糕完全冷却后，进行裱花，加上水果进行装饰。戚风版的杯子水果蛋糕就完成了。非常棒的组合………
😁
这是多出来的蛋糕糊做的纸杯蛋糕，非常不错。送人绝对超级棒的。
这张图片是海绵蛋糕版，虽然比戚风的平滑，工整，但是蛋糕体本身的口感比戚风相差太多。还是喜欢戚风口感………
😁，最后一张对比图。
用手捏的美味饭团子
在重庆的日子里，好友的婆婆做得一手美味的糯米丸子。离开重庆18年，那美味一直在心里，在舌尖徜徉~今天，终于下定决心一试身手
用料：
克糯米            1000
腊肉             50克
老姜              少量
盐少量                        
个鸡蛋5
                   花椒粉       适量
50克（提前焯水约5分钟沥干）新鲜的青豌豆  
做法：
糯米洗干净后用水泡泡，约3个小时
沥干水后放锅里隔水蒸约1个小时，倒入干净的大盆里
事先准备好的各种配料
将配料放进盆里搅拌均匀
第一次搅拌完成
打五个鸡蛋，再搅拌均匀。这个过程有点辛苦，费手劲
第二次搅拌完成
手用水稍微打湿，将糯米捏成一个个小丸子，排好队放蒸格上
开火蒸约20分钟
美味的腊肉糯米丸子做成啦。家人说就是那种味儿👏美美的
和风烧果子面包
用料：
100g低筋面粉
100g鸡蛋
50g糖粉
250g牛奶
30g黄油
3g抹茶粉
做法：
准备雪白乳酪面团8个，60g/个
将面团包入奶酪馅
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
发酵好后，在表面刷上蛋液
放入烤箱，以温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟
出炉，盖上烧果子皮
将所有材料一起搅拌，至无颗粒状，放入平底锅煎熟即可
煎猪扒
没事自己尝尝！
用料：
一个人0.5到1斤猪脊肉
3勺黑胡椒粉
3勺生抽
1勺料酒
1勺芝麻油
差不多就行生粉
3小半蒜头
做法：
把猪肉切成薄片，
8～1cm。刀背拍薄，感觉肉松了就好。（图片不符）
调酱：生抽+料酒+芝麻油+蒜头，这些先腌制一下猪肉，10min后撒上生粉，（照片不符）
锅里可以不放油！煎熟～一般5到10分钟就好，中火就好
剩热切了吃，配上蔬菜、番茄酱
蓝莓果酱
用料：
480克蓝莓
80克白糖
20克麦芽糖
半个柠檬汁
做法：
蓝莓清洗干净控干水分，放小锅中加入80克白糖
将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置
直到白糖融化蓝莓出现很多汁水
小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮
熬煮的中间要不停的搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖再继续熬煮一会就可以关火了
果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用
广西风味-吃一口就落泪的番茄炒油豆腐
本来是随手一炒，没想到味道那么感人，这种感觉太熟悉了，在广西经常吃到这样的风味，离家之后好像就不怎么吃到了。吃一口就像回到小时候ಥ_ಥ
用料：
100g豆腐条/油豆腐/豆腐泡
1个（100g左右）番茄
60克肉末
3、4个（装饰用，少量）青椒/红尖椒
适量葱姜蒜
适量料酒/盐/酱油/蚝油
做法：
肉末放料酒酱油、两片姜腌制十五分钟。下锅炒香备用。
先热油放蒜爆香，番茄去皮切小块放入大火翻炒出汁，加水没过炖烂（我喜欢煮久一点的番茄，没有番茄的生味）。加入撕成两半的豆腐条翻炒，加少许水、酱油、蚝油、盐再炖会。然后加入肉末青椒翻炒出锅。
宁波家常菜炒螺狮
用料：
一斤螺狮
2勺生抽
3勺料酒
葱
1勺白糖
若干味精
做法：
第一步：把浸泡好的螺狮洗干净，屁股减掉（手都残了信不信，这屁股硬的），和冷水一起下锅，加入2勺料酒，烧开，冷水没过螺狮。烧开拿出再洗净。
第二步：油入热锅，烧至轻微冒烟，把洗净沥干的螺狮倒进去炒一炒，然后差不多了放入2勺生抽，3勺料酒去腥，加入一勺白糖，再炒一炒，加入少许水，闷一会。
第三步：差不多了，开锅前放入些许味精，不喜欢味精的可以放点耗油，关火，闷一分钟吧意思一下，会更入味嘛，盛出就行了。
排骨焖饭
用料：
500克肋排
2片姜
1根胡萝卜
3勺生抽
1勺蚝油
小半根葱
3勺料酒
1勺老抽
10克白糖
1个土豆
3瓣蒜
根据自己饭量大米
做法：
先把排骨焯水放料酒      大米用水泡20分钟
锅里放油   油热放葱姜蒜炒香放排骨炒至微黄放料酒生抽老抽耗油  十三香  糖   盐   鸡精 加水没过排骨  注意盐稍微多放一点自己尝一下咸淡   煮至开锅放土豆  胡萝卜   同时把泡好的米里面水倒掉把米放进电饭锅  关火把排骨里的汤先倒进米饭里汤没过米一个手指肚不够的加水   在把排骨和菜放里面闷熟在锅里放10来分钟就可以吃了
生拌菜调料
用料：
适量生抽
做法：
1
2
3
4
5
6
7
锅包肉
身为地道东北人，尝遍无数锅包肉
集各家所长，创作此款外酥里嫩版本
从16岁尝试到26岁 10年时间 方成此单
用料：
350克里脊
80克马铃薯淀粉
适量葱丝
3片姜
1瓣蒜
2根香菜
少许胡萝卜丝
32克绵白糖
40克海天9度米醋
65克清水
4克盐
少许料酒
2滴老抽
半锅豆油
做法：
准备图中的料，糖醋汁想要点颜色可以放2滴老抽，肉比水煮肉片的肉厚一点点即可
一定要两面都沾到
一片一片丢进去，一定要豆油，豆油炸出来的颜色黄
粘连的部分炸的时候尽量分开
如果电磁炉火上不去，可以少量多次炸，以防止一次下肉油温降的厉害
汁太稀肉会软不脆，太黏不容易裹在肉上
一定要快速哦
成品啦
外面咬下去有脆脆的声音，里面却很嫩
我家狗子也想吃～
香菇瑶柱（干贝）龙骨汤
瑶柱俗称干贝、干瑶柱；在古时是进贡皇室的珍品。 其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。瑶柱不仅味道鲜美，还能健脾胃哦！我家两个宝宝最爱这道汤，香菇的香味能中和瑶柱的腥味，害怕腥味的宝宝可以试试哦！健脾胃还能增加免疫力😃
用料：
3-4片姜
30-40朵小香菇
80-100克瑶柱
300克龙骨
做法：
龙骨冷水下锅煮出浮沫后洗干净备用。
把所有材料洗干净后放入砂锅。
加入适量水（我放的大约2.5L），大火烧开后转至小火煲两小时。
鲜美的瑶柱香菇汤就煲好啦。（Tips:煲好好一定要先尝一下再决定要不要放盐哦，因为瑶柱本身含有盐味）
佩奇小猪蛋糕插排自己做
用料：
若干彩色纸
做法：
白色卡纸一张，剪出需要的树木形状
最下面的一张用深一点的绿色
上一层浅一点的绿色纸
最上面一层黄色
刷上胶水，粘好后，按形状把多余的地方剪掉。
再做一个小房子。
每日便当 🍱
食量不大的一人份 🍤🥟🍙🍱🍝🥗🥪🥙
用料：
...荤菜
...素菜
做法：
可乐鸡翅➕西红柿炒蛋🍅➕肉丸榨菜汤 
🍱：咖喱乌冬面 🍜
爷爷牌韭菜水饺 🥟
乱炒➕可乐鸡翅➕快乐水 🐣
水饺➕肉松小贝➕薯片 🥰
「闽南美食」咸饭➕牛排➕豆腐    
外卖：日本豆腐煲 😇
甜辣味炸鸡 🐔
某天深夜烧烤串串 🍢
辣炒花甲
好学易做！上手快！家庭快手菜！
用料：
花甲2斤
四川泡椒泡姜若干
蒜片葱节若干
做法：
洗净放水中养1个小时便于吐沙！
四川的泡椒泡姜
和配料一起翻炒合匀！
要趁热吃，不然很腥！
老大同过油土豆片
用料：
1个土豆
一小把适量木耳
做法：
土豆切片用油锅炸至金黄捞出
放入葱姜蒜，再放入辅料，自己爱好决定，我喜欢放葱头，最后放已经炸好的土豆就OK
美善品-金桔冰糖蜜饯（化痰止咳）
金桔酱的好处在这里就不一一赘述了，请自行百度，总的来说就是止咳化痰
用料：
500克金桔
150-200克冰糖
1/4茶匙盐
1/2茶匙川贝粉
做法：
把金桔放入网兜内，加水没过，随意加点小苏打和盐
设置5分钟，50度，速度5，清洗金桔
洗后用刮刀棒勾出来，水是混浊的，再把网兜里的金桔用流水冲洗一下
把洗净的金桔对半切开，不去籽，切记!
切好的金桔放入主锅，加入200克冰糖，挤20克新鲜的柠檬汁，放1/4茶匙盐，止咳效果好，可以适当加一点川贝粉
盖上锅盖，不盖量杯盖，才好收汁，放上网兜，防止果酱飞溅，又能透气
设置25分钟，v档，反转，小勺
反转在屏幕下面，小房子那一排的最后一个键，点一下，屏幕上会显示开启反转功能
音乐响起来，自动解锁，金桔酱已完成，25分钟自动熬好，全程无需看守，你可以尽情去做别的事情，两不耽误，是不是棒棒哒
出锅装瓶，一斤金桔，熬出来就这么点
装瓶后，要放冰箱保存哦，尽快吃完
金桔蜜饯直接泡水是不好喝的，糖都在蜜饯里面，水还是白味。

金桔饮料的做法∶
把几个金桔蜜饯放入主锅，冬天直接适量加温水，设置20秒，速度10

就把蜜饯完全跟水融合，一杯好喝的金桔饮品就做好啦，不需要另外再加糖了哦

熬完果酱，锅壁有很多糖浆，马上加温水，留几个蜜饯在主锅内，用这个方法做一杯饮料，顺便把锅也洗干净了😝
你和大厨之间，只差一台小美
更多菜谱分享，在我的服务群里
希望能成为你的专属美食顾问
就算不会做饭也能做的超级好吃～蜜汁鸡腿
这道菜孩子们很喜欢吃，甜甜的，嫩嫩的。咬一口鲜嫩多汁，别提多好吃。也就十分钟就能做好，小伙伴快来跟我一起给孩子们做一道好吃的蜜汁鸡腿吧🤗🤗🤗😏😏
用料：
1只大鸡腿
做法：
大鸡腿一个，在买的地方让他剔骨，回来用牙签扎洞，方便入味
腌料汁准备好，还有葱姜蒜
浇在鸡腿上，给鸡腿按摩。这时候你的按摩手法越好，鸡腿越好吃。多按摩一会儿啊😏😏
腌制二十分钟。如果想更好吃，那就中午腌晚上吃，或者早上腌晚饭吃。
锅里少许油，六成油温，鸡皮在下，煎三分钟，再翻面煎三分钟，用筷子能够轻易扎透就是熟了。
上色
再把多余料汁倒进锅里煨一下更加入味
出锅趁热刷一层蜂蜜，切条，撒上白芝麻
诱人的蜜汁鸡腿做好啦，孩子们一定会抢光了🤗🤗🤗
萝卜缨泡菜面
열무김치국수
用料：
萝卜缨泡菜
龙须面
做法：
萝卜缨泡菜面
烤猪排
萝卜缨泡菜面加烤猪排 特别好吃👍👍
豆馅饼
小时候喜欢吃妈妈做的豆馅饼，现在该是我为妈妈做豆馅饼吃了，妈妈说我做的豆馅饼又软又好吃，满满的幸福感
用料：
适量红豆
依个人口味红糖
依个人口味红枣
适量葡萄干
适量开水
适量面粉
适量芝麻
适量食用油
适量凉水
半碗蜂蜜水
做法：
将洗干净的红豆，去核的红枣加凉水放入压力锅中，选择豆类选项，注意水添加到没过红豆一些即可，完成后待压力锅内的气完全散去开锅，放入葡萄干，红糖，再用勺将红豆，红枣捣碎，最后放入容器内备用
将适量面粉放入盆中，加开水，用筷子搅拌成雪花状
待面不烫手后和成面团用保鲜膜盖好备用
将两小勺蜂蜜，兑适量温水稀释备用，蜂蜜水半碗即可
取适量面搓成长条，切成均匀的小剂子
将小剂子擀成包子皮，将豆馅包起来
把包好的豆包向下按平，涂上蜂蜜水撒上芝麻，然后将饼翻过来再涂上蜂蜜水撒上芝麻
将撒好芝麻的豆馅饼生胚放入提前擦好油的电饼铛中

烙至两面金黄就可以出锅了
又甜又软的豆馅饼就完成了，感兴趣的朋友快来试试吧
红烧肉（火锅底料版）
此菜利用了火锅底料作为味道基础，大大减少了失败率。用高压锅压煮，时间短，肉软糯不腻，绝对是一道好吃的下饭菜。
用料：
600g三线肉
150g火锅底料
一小块冰糖
7片姜片
1片香叶
1个草果
少许干花椒
少许三奈
少许八角
1节桂皮
少许生抽
少许料酒
土豆块配菜
做法：
三线肉切丁，土豆切块泡水
高压锅中放入火锅底料和冰糖
火锅底料融化后倒入肉，放入所有调料，并加入适量清水，盖好锅盖压煮（我用的菲仕乐高压锅，等待上压时间大约10几分钟，上压即可关火，压煮时间视自家高压锅情况而定）
加土豆块，土豆块煮软后关火，此时不需盖锅盖不用上压
风味炒海丁（辣炒海丁）
这个炒法是小时候我妈炒田螺用的，适合各种壳类的小水产。
用料：
1斤海丁
一小碟葱姜蒜末
3～5个干辣椒
2g白酒
2勺生抽
1勺陈醋
2g左右盐
做法：
将海丁清洗干净，冷水加少许盐，浸泡海丁。
热锅凉油，油烧至五分热，中火下葱姜蒜末和辣椒快速翻炒爆香。
捞出海丁，大火下海丁快速翻炒15s，加2g白酒、生抽、陈醋、盐，再快速翻炒15s，出锅装盘。
炒汤圆，咸甜交织更美妙！
元宵节，你家怎么吃汤圆/元宵？当然是煮着吃咯。等等！其实炒着吃也很妙哦——先将汤圆下油锅炸过，然后回锅同白芝麻、芽菜（或雪菜）炒匀，整个过程非常简单，吃起来咸甜交织，奇妙又惊喜！话说吃完这盘炒汤圆，年就过完了，大家好收收心卖力工作啦！
用料：
10颗芝麻汤圆
150克芽菜
适量白芝麻
做法：
热锅起油，烧到六成热，将芝麻汤圆放在漏勺上过油，六七秒后拿起漏勺，稍稍抖散；
抖散后将汤圆滑入锅中，关火，利用油的余温炸汤圆。几分钟后，待汤圆全部浮在表面；
热锅起油，下芽菜、白芝麻炒香；
将炸过的汤圆回锅，翻炒均匀；
整个过程要一气呵成，趁热快食，这样汤圆才不会粘连，吃起来外酥内嫩，咸甜交织，奇妙又惊喜！
什锦山药
用料：
根山药
胡萝卜
黄瓜
木耳
干辣椒
蒜苗
油，醋，盐，五香粉
饴纯零卡糖
做法：
所有食材切片，木耳胡萝卜提前煮软
辣椒爆香，下胡萝卜，山药翻炒，加五香粉，烹醋，调入适量糖翻炒，加黄瓜，蒜苗，加盐炒匀出锅即可
长颈鹿蛋糕卷
用料：
蛋黄糊：
4个蛋黄
40g白糖
40g玉米油
60g牛奶
70g低粉
12g可可粉
打发蛋白：
4个蛋白
40g糖
5g玉米淀粉
卷心：
200g淡奶油
20g白糖
做法：
蛋黄加入白糖搅拌均匀
接着加入牛奶搅拌，然后加入玉米油，搅拌均匀。👏🏻。接下来把面粉过筛但蛋黄糊里，搅拌到没有颗粒。
打发蛋白，白糖分三次加入蛋白中打发，最后再加玉米淀粉。用中速打发，比较稳定（图中是打好的状态哈哈哈）
拿另一个碗装一勺蛋黄糊，再加入三勺蛋白，搅拌均匀，装入裱花袋
自由发挥，画长颈鹿的花纹，丑一点没事，成品会很好看！预热烤箱，170度烤两分钟，马上拿出来。
其余的蛋黄糊筛入可可粉，搅拌到没有颗粒
将蛋白取三分之一拌入蛋黄糊中，再将搅拌好的蛋黄糊倒入其余的蛋白中，翻拌（不能画圈圈，会没泡泡哈哈哈）
倒入刚才的烤盘中，170度，16分钟
烤好之后，赶快把油纸撕下来，等到冷了之后翻一面就可以了。（撕的时候小心，千万不要把蛋糕撕碎了👻）
奶油加入白糖打发（夏天坐冰），蛋糕卷抹上淡奶油，放上芒果，利用擀面杖卷起来，放入冰箱冷冻10分钟定型（冷冻千万不能久了）
成品
好喜欢
记得交作业哈哈哈哈
暖宫调经的姜枣膏
女生总是被生理期各种折磨，痛经，手脚冰凉，血块多，经量少，气色差。年轻时候的痛经真的是不想回忆，痛到脸色煞白，走路都走不了，甚至没办法上课，请假在家躺着哭😰
        喝了几次中药也没太好的效果，而且实在是太难喝了，一直知道姜枣膏这种东西，终于解救了我，味道好，效果也好很多。第一次熬的时候很粗糙，没有去枣皮，也没有过滤姜汁，喝起来口感差一点，但胜在有效果。
        第二次做的时候有点经验了，去枣皮可把我折磨坏了，我是先去枣核，然后放在料理机里打碎，然后再用筛网过滤，天哪，简直是自虐啊！
        后来发现煮软的红枣很容易剥掉枣皮，这才解决了我的困扰，剥枣皮可比过滤枣皮容易的太多了，后面步骤里我会具体写技巧和方法。
        现在做姜枣膏，不仅口感超级好，没有枣皮没有姜渣，我还加了一些中药，效果更明显了，每天早晚当果酱吃一口，或者开水泡一杯，趁热喝下去，浑身都是暖烘烘的。
        熬姜枣膏不能用铁锅、铝锅等易氧化的锅，可以用不锈钢锅、砂锅、带涂层的不粘锅、麦饭石锅等等。
        大家一定要仔细看好每一个步骤再动手做，会为你减少很多不必要的麻烦！
用料：
500克大枣
500克老姜
250克枸杞
300克红糖
10克当归
10克黄芪
10克茯苓
10克白芍
做法：
我选的是新疆和田枣，个头大，肉厚核小。大枣冲洗掉表面浮灰后放在冷水锅里，开中大火烧开水后煮五分钟后关火，盖上锅盖闷15分钟左右，闷到大枣很软，这样就可以轻松剥掉枣皮了。
闷软的大枣剥掉枣皮，看起来麻烦，实际操作起来并不麻烦，闷软的大枣很容易剥掉枣皮的，剥掉枣皮后去掉枣核，枣肉留好备用。
生姜洗净去皮，一定要去皮，姜皮有苦味的，去皮后切成小块。
姜块放入料理机里，加一点点清水，打成姜泥，水不要加多了，一点就行。姜泥过滤，最好用滤布，挤出姜汁，挤的越干越好，剩下的姜渣扔掉不用。
姜汁和枣肉混合，分次放入料理机中打成姜枣泥，不用额外多加水了，姜汁的水分够用了，水加的越多，后面熬起来越折磨人，所以，不要额外加水。
打好的姜枣泥越细腻，做出来的口感越好。
四种中药放入小锅里，加入大概1L的水，大火煮开后转小火，熬到水只剩一小半的时候倒出药汤，剩下的药渣倒入500毫升清水重复上个步骤，熬到剩下一小半的药汤混合在第一次的药汤里，药渣扔掉，只留药汤。
枸杞提前冲洗干净用温水泡软，水只需要没过枸杞就行，不要太多。
泡软的枸杞放入料理机里打成枸杞泥，泡枸杞的水不要浪费，也要倒进来一起打，所以说泡枸杞的水一定要少，水越少越好熬。
放入需要的所有红糖或者黑糖，要买这种大块的老红糖，不建议用超市的袋装散红糖，不用切小块，直接放锅里就行。
所有的东西都倒锅里就可以熬了，先开中火，不停的搅拌，一直到冒泡泡，转最小火，然后就得不停的搅拌了，不要偷懒哦，不然会糊底的，一直搅拌到很浓稠，搅拌的时候阻力比较大，姜枣膏能挂在勺子上，不容易滴落就熬好啦！
这是熬好的状态，很浓稠了，和果酱差不多。
容器消毒，开水烫或者蒸锅蒸10分钟，控干水分，趁热把熬好的姜枣膏装进去，立刻盖上瓶盖，室温放凉以后放冰箱里冷藏。容器消毒做得好的话，不开瓶盖冷藏放三个月没问题的。开盖以后就得尽快吃完。
通勤便当灵感之豪放版饭团/粢饭
最近通勤还是觉得自己带饭更放心，陆陆续续会完善通勤便当🍱灵感合集
用料：
1杯大米
1杯黑米
随便放肉松
1个饭团配1个蛋鸡蛋
1块火腿肠/鸡胸肉
1根榨菜/酸黄瓜
蛋黄酱
2片奶酪
做法：
食材都准备好切好撕开摆在手边，保鲜膜铺好。
蒸米饭的时候顺便蒸鸡蛋。我蒸的是紫米和白米+三色藜麦，紫米单独放在小碗里蒸的，为了包的时候颜色层次分明，不小心鸡蛋染上了紫米的颜色，竟然莫名好看。
依次往保鲜膜上铺白米饭再铺紫米，什么饭蒸的多什么饭放在外层。挤一层蛋黄酱，要不然这些食材单纯放到一起会很干。铺酸黄瓜火腿肠和鸡蛋，我还拆了一包坚果撒了点
撒肉松。我的肉松里面已经有海苔了
铺奶酪
迅速卷起来，手速要快，力道要狠，排一下米饭中的气，裹起来放冰箱。如果里面夹油条和榨菜卷成卷状就叫粢饭。
如果包的食材并不多，然而米饭又足够多，手上的力道也足够狠，可以捏成团，只不过是个巨大的团，可以叫它饭团，豪放版的。
我比较喜欢吃冷的，有条件的白领可以热一下再吃。切开还是…缺点颜色的样子。下次可以加胡萝卜丝和生菜调一下色
盐花花生米
用料：
1/2勺植物油
150克花生
1/3匙白酒
1匙盐
做法：
锅中加入植物油，凉油放入花生中小火翻炒5分钟
出现噼啪声时放入白酒炒匀，出香味后放入少许盐炒匀
花生盛入深盆，放入盐
颠翻均匀即可
焦糖爆米花
仅记录留自己用
用料：
100克玉米粒
30克黄油
50克砂糖
1克盐
50克水
30玉米油
做法：
称量好所有食材
锅烧热，将黄油倒入融化，盛出备用
锅中加入玉米油，倒入爆米花专用玉米粒，等到爆开第一个之后，就盖上锅盖，中小火一直等着爆好~
爆米花爆好后盛出备用
锅中加入水和白糖，开中小火一直烧到有微微的焦黄色，倒入步骤1中融化的黄油，搅拌均匀成焦糖色
关火，倒入爆米花，快速翻拌均匀~
柴窝铺辣子鸡
用料：
粒花椒35
2头蒜
适量盐
6-8片姜
适量白糖
适量料酒
一只鸡鸡腿
适量五香粉
1大勺郫县豆瓣
适量糖
泡一大碗辣皮子
做法：
腌鸡，用料酒生抽和盐最少一小时。然后把鸡炸一下。炸至金黄。捞出备用。

锅中留油，炒蒜姜和花椒，炒出香味。放辣椒炒至变深红，然后放鸡。
小火慢慢炒，中间放郫县豆瓣，生抽少许。炒干，放点糖，芝麻，再来点蒜丁，出锅。
清蒸多宝鱼
超好吃清蒸多宝鱼，又鲜又嫩哦！
用料：
1条多宝鱼
一根大葱
6片姜
3勺料酒
2勺盐
2勺蒸鱼豉油
2根小葱
4瓣蒜
2勺剁辣椒
做法：
先将多宝鱼处理干净，再把多宝鱼两面抹上盐、料酒腌制十分钟，之后再把多宝鱼冲洗干净，洗净身上的粘液，两面用刀划几下方便更入味。
姜、蒜切片，小葱切丝再洗一遍，大葱切段放入盘底，放上多宝鱼和姜片蒜片，上蒸锅蒸8分钟……
蒸好的鱼把水倒出去，姜、蒜、葱取出不要了，再放入蒸鱼豉油和剁辣椒、葱丝，最后将浇上热油。
鲜嫩的多宝鱼就这样轻松的做好了……
银鱼排骨粥
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
用料：
一小撮小银鱼干
180克排骨
3-4片姜片
做法：
将一小撮银鱼干放进碗内浸泡15分钟左右，左图泡前的，泡后银鱼变通透了，如右图。
准备好排骨，可以放少许烟和花生油腌一下。
备好姜片，如果煲的粥份量少的话姜片适当少放，以免味大，小朋友不喜欢。
米放锅煮开后讲排骨，银鱼干，姜片一起放进粥里煮，煮至米烂即可出锅。
关于盐量的放置，如宝宝还小，则建议淡盐哈😄
湛江银鱼干
奶香椰蓉球（口感香软版）宝宝最爱易操作详解版
椰蓉球很好吃，做起来不是很难，但个别环节和用料掌握不好，就会出现太干太硬的闹心现象。
我本人不太喜欢干酥的口感，所以这款椰蓉球我综合了几个母方略加一点点小改动，所以口感湿软了些，如果想吃酥的，请将全蛋改成蛋黄，并将烤制时间延长1-2分钟。
有反映温度高的，可将180度调低至150度。结果又有人反映150度烤不熟的，这就众口难调了。
还是那句话：根据自己烤箱试温，150-180度之间。
那些说方子有问题的要先看看是不是自己操作出了问题，毕竟跟做成功的厨友有很多啊^_^，不要因为自己操作的原因给低分啊，祝大家每天都甜蜜快乐。
用料：
小只鸡蛋1个30克鸡蛋
60克黄油
32克糖
20克牛奶
100克椰蓉
35克低筋面粉
做法：
用水果刀将黄油削薄片，放室内很快就会软化，加糖。
用打蛋器高速打发，黄油发白略有膨胀，此处打发要到位。
取全蛋30克。将一只个头小的鸡蛋打入碗中，蛋黄全保留，只倒出多余蛋白，秤得30克即可。
也可以只取30克蛋黄。
加入鸡蛋
继续用打蛋器打发均匀
加入牛奶后继续电动打发，这时会出现轻微水油分离的情况，属于正常现象，打匀就可以了。
加入100克椰蓉（我买的椰蓉是麦德龙自有品牌的）
用橡胶刮刀搅拌均匀
加入35克低筋面粉
继续用橡胶刮刀搅拌均匀（多搅一会儿，一定搅均，也可以用手搅啊）
团成8克左右的小球，这些材料我一共团了37个椰蓉球，大家可以参考。
烤箱上下火150 —180度（一定把握好温度，180度是上限），预热5分钟，放入烤盘，烤制20分钟。如果想酥一点干一点，延长1-2分钟。
随时观察情况，及时调节时间。
这是烤时黄油嗞嗞沸腾的样子，很香。
烤制成功，记得及时吃。放入冰箱保存3-5天也可，但还是当天烤的口感最好！
平底锅就可以做的水果裸蛋糕
跟大家分享一个水果裸蛋糕的方子，不用烤箱 也不用电饭锅，只需要一个平底锅^ ^
做法跟戚风蛋糕差不多，材料的份量稍作修改。

weibo：-iamyoyo-（欢迎交流指教(o^^o)）
用料：
2个鸡蛋 
45克低筋面粉
55克纯牛奶
38克白砂糖
30克玉米油
几滴香草精
做法：
step1：分离蛋清和蛋黄

step2：蛋黄加玉米油搅拌均匀——再加牛奶搅拌均匀——最后加过筛的面粉搅拌均匀，之后加几滴香草精拌匀备用

step3：蛋清加白砂糖用电动打蛋器打发（程度大概是倒扣盆子，蛋清不会移动不会滴落）

step4：把step2和step3以Z型的搅拌方式翻拌均匀 (不要顺时针搅咖啡那样搅拌会导致消泡)
step5：把3分之一的面糊倒在预热了的平底锅，开小火，盖上锅盖 焖大概4-5分钟之后翻面，再盖上锅盖焖大概3-4分钟即可。
每个煤气灶的火力和平底锅的受热程度都不一样 可以灵活点哈^ ^ 
按同样的步骤把第2 第3片蛋糕片做好摊凉，摊凉后的蛋糕片会有点回缩，不过放心不会影响口感。
step6：一层松饼蛋糕 一层奶油 一层水果丁的顺序把水果装扮好～
推荐芒果+草莓的搭配，芒果的香甜中和了草莓的酸，配上奶油入口的感觉简直完美o(≧v≦)o                                                    
 其实用平底锅做的松饼蛋糕比起烤箱而言口感更嫩滑😋 而且重点是：不用烤箱哦😏
好吃😋
狗狗零食 紫薯干
狗奴的周末就是喂喂狗，遛遛狗，给狗洗澡，完了还要给主子做饭。
这个周末给小宇哥做个紫薯干
不是特意做（这话说的好心虚），正好上周去超市买了紫薯，今天就地取材就他了，非常非常简单，但是非常非常健康，自从开始自制，总是很怀疑外面的东西。还是自己做比较放心
用料：
大概十个小紫薯
做法：
紫薯洗净，我没有去皮，洗的时候注意点就可以了，去皮好麻烦
切条
想要烤出来是嘎嘣脆的就切的薄一点
想要吃的时候里面也是糯糯的就切的厚点
这个就是个人喜好了
烤箱190左右，上下加热，半小时就ok
外脆里糯，边烤边吃
爱吃！嘎嘣脆！
烤出来是干干的，很适合磨牙！
主子爱吃我就开心！
一个狗奴的心声！
培根辫子包
用料：
A
35克白砂糖
17克鸡蛋
82克冰水
4克炼乳
B
175克高筋面粉
2.5克酵母
10克奶粉
0.5克改良剂
C
1.5克盐
18克黄油
装饰
两片培根
涂抹均匀就好沙拉酱
若干肉松
做法：
把A部分材料，融合在一起 把糖搅拌融化；B部分，材料倒入和面团机里面，把A部分的糖水倒入里面去，在开慢速搅拌成团。

开中高速打至7-8成筋，表面光滑，裂口
有锯齿。加入C部分，慢速溶油，转中高速
打至9-10面筋，表面光滑，裂口光滑。

起面。盖保鲜膜醒发20分，排气分割25克/
个，静置5分。

压扁用1面杖擀成椭圆形，翻面卷起，用
手由内而外差，中间厚两端尖。

整形，辩子包；发酵2倍大。发酵温度35—
38，40分，触碰时有种空空的感觉。

步骤6
沙拉酱的制作。鸡蛋+糖用电动打蛋器慢速
搅拌均匀，转高速打至乳白。

涮蛋液，挤上现做沙拉酱，在表面洒上培
根粒。

烤箱提前预热。放进烤箱上火190，下火
170，时间10+2，烤至表面金黄。

出炉。放凉挤上可直接食用沙拉酱，再洒
上肉松。即可
满口留香的青椒酿肉
夏天没胃口，这道青椒酿肉特别适合你，好吃下饭不油腻，简单易学，喜欢的赶紧试试吧😄
用料：
5个青椒
1勺淀粉
适量猪肉
1勺生抽
1个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
1勺蚝油
1勺十三香
适量姜
2根葱
适量清水
适量蒜
做法：
肉沫放一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一小勺十三香，一勺姜末，一勺葱花，少量淀粉，一个鸡蛋搅匀备用
把肉沫塞进辣椒内
两头粘上淀粉
油热放辣椒炸至虎皮状捞出
锅中放少量油把蒜末炒香
再放入辣椒
调个料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，适量清水搅匀
把刚调好的料汁倒入锅中
盖盖焖五分钟就好啦
特别好吃下饭，肉质鲜嫩多汁，喜欢的赶紧试试哦