xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【芋头丸】
芋头丸，如其名，就是把芋头做成丸子状。所以这菜很重要的一步，就是捏丸子。

大家先别说简单，捏丸子可有讲究了。不宜大不宜小，个个均匀刚刚好。

一口下来，有猪肉的香嫩弹韧、香菇的肥厚鲜美，也有芋头的绵糯清甜，美滋滋~
用料：
#主料
250g芋头
4朵干香菇
100g猪肉末
#配料
1根小葱
5g生抽
2g白糖
1g白胡椒粉
2g盐
2g鸡粉
3大勺木薯粉
做法：
将小葱切成葱花
干香菇泡软后切丁
芋头去皮后擦成丝
将生抽、白糖、白胡椒粉倒入猪肉馅中，用手抓匀
再将猪肉馅、香菇丁、葱花、鸡粉和盐倒入芋头丝中抓匀
加入木薯粉抓匀
将抓匀的芋头馅用手捏成小圆球（丸子状）
放入蒸屉码好，冷水上锅，水开后再蒸12分钟即可
噔噔！营养又美味的芋头丸就做好咯~
咖喱鸡肉饭
用料：
一块鸡脯肉
一根胡萝卜
一个土豆
一个洋葱
咖喱酱/咖喱膏
酱油
盐
熟米饭
做法：
将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块（胡萝卜滚刀切）
将鸡脯肉洗净切丁
热锅放油，待油热之后上述材料放入锅中大火翻炒（口味重的可加适量食盐）
炒至鸡块变色之后，锅中放热水，以刚没过食材为好
大火转中火保持沸腾10分钟，关火
将咖喱酱或咖喱膏放入锅中翻均匀. 开大火继续翻炒. 颜色浅的话可加入少许酱油
待汤汁浓稠即可出锅.
炒鸡下饭的手撕包菜
自己吃的所以每种材料没有称，都是大致估计多少就可以了，简单下饭的包菜赶快做起来吧
用料：
半个包菜
5-6瓣蒜
一小块五花肉
1勺蚝油
少量盐
1勺生抽
做法：
准备材料，包菜用手掰小块，五花肉切薄片，蒜
锅微热，放入五花肉，炒至发白倒入蒜片
炒至肉片蒜片焦黄，倒入包菜
倒入一勺耗油，一勺生抽，少许盐，用铲子一边翻炒一边轻轻按压包菜，这里是为了入味
大约一分钟，美味脆脆的包菜就好啦，
清甜椰子鸡
用料：
1个椰子
半只鸡
8粒枸杞
适量清水
少许小米椒
2个青柠
3勺生抽
1颗香菜
少许沙姜
少许蒜
做法：
前期准备：清洗鸡肉去除血水（鸡肉别买太肥的，以免炖出的汤太油腻）。倒出椰汁🥥掏出椰肉备用。（我觉得用老椰子肉更好，但只买到了椰青）
将鸡肉、椰汁汁、椰肉、少许枸杞放进锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸，转至小火炖15分钟。可以用勺子去掉浮末，汤看起来更清。
准备蘸料：沙姜和蒜剁成沫，小米椒和香菜切碎，碗中加入3勺生抽，放入少许冷开水搅匀，青柠切半去籽，挤入几滴青柠汁，整个青柠丢进去。
噗呲噗呲
出锅了，看着还行，就是我买的鸡肉有点太油了了🌝
备点蔬菜🥬
地三鲜
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更在于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做出鲜爽无比的佳肴。

地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最传统的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。

地三鲜

主料：茄子300克、土豆150克、青椒100克

配料：葱姜、蒜

调料：玉米淀粉、植物油、蚝油10克、酱油20克（或老抽5克）、料酒10克、清汤40克、盐3克、白糖10克、味精3克、水淀粉30克
用料：
300克茄子
150克土豆
100克青椒
3克盐
做法：
土豆削皮，切中等大小滚刀块；茄子去皮后，切比土豆略大滚刀块；青椒切中等大小滚刀块；切葱花姜片蒜米。
锅内倒入足量植物油，土豆表面挂一薄层玉米淀粉，油温升至七成热时，先下入土豆块，炸至表面微黄时，茄子块表面现挂一薄层玉米淀粉，下入油锅，再炸30秒左右，与土豆块一起炸至表面金黄色。把青椒放入漏勺内，把油锅内土豆块、茄子块倒入漏勺，借助油温淋炸一下青椒块。
锅内留适量底油，烧至四五成热时，下入葱姜爆香，调入蚝油、酱油（或老抽）炒香，烹料酒出香，下入炸好的三鲜食材，快速翻炒均匀。调入清汤40克、盐3克、白糖10克、味精3克，再次快速翻炒均匀。淋水淀粉勾厚芡，使汤汁均匀挂满，洒蒜米，再次快速翻炒。
出锅盛盘，这道经典名菜地三鲜就做好了。
菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微甘。
这道菜的关键在于减油，所以土豆、茄子表面挂玉米淀粉是最关键的一步，不能省略。油温不能太低，土豆、茄子都是吸油食材，太低的油温容易使食材吸入太多的油，七成热下土豆块最佳。
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红豆沙冰糖牛奶粥
做早餐比较好，
用料：
适量大米
两个丸子大小红豆沙
250ml纯牛奶
适量小黄米或者大黄米
适量冰糖
做法：
适量大米
少量小黄米同大米一起洗净放锅里放适量水煮成粥
红豆沙，超市有的卖的，挤个像两个丸子那么大就差不多了。
250ml
等粥煮好后，换个不锈钢锅放在煤气灶上放上粥「头天晚上煮好的凉的粥也可以的」和上述材料适量然后大火烧开中火慢慢熬制，熬的同时要不停搅拌，不然会糊的哦。熬个几分钟等冰糖完全融化，豆沙也化开后就可以了，喜欢燕麦片的也可以放一点哦！
超快手饮品的草莓果酱冰
现在这个季节的草莓真是又便宜又好，但就是熟得太透，直接泡果茶味道其实不太好喝，正好买了一斤草莓想着可以熬一点草莓酱。

放凉后用硅胶冰格分装，冷冻过夜后脱模装在密封袋里，想喝的时候泡上一个。一斤草莓正好可以做这么一板冰格的。

配方里的糖量较少，正常果酱是30%左右的冰糖，糖量少保质时间短，更比较适合冷冻做草莓果酱水。
用料：
500g草莓
75克冰糖
做法：
草莓切丁
撒上冰糖
单晶冰糖大概一把，多晶冰糖更甜，就需要减少量。
把冰糖平铺在草莓上面腌制两三个小时，草莓会有水分析出。最小火一直煮，中间会有个阶段有沫子，需要撇掉沫子。开始粘稠的时候要慢慢搅拌，之后煮到粘稠就好啦。
熬好的酱非常好看啦
晾凉后倒入硅胶冰格冷冻
冷冻一夜后脱模
冻好的草莓冰块
可以装在密封袋里储存。
加上鲜草莓泡一杯草莓水
可以根据自己喜欢的浓度选择加一颗或者两颗，也可以加苏打水泡着喝的。
宝宝蛋黄溶豆
用料：
克奶粉20
个蛋黄3
滴柠檬2
做法：
三个蛋黄用打蛋器打至发白，并且画8字不易消失
加入20g奶粉，并且搅拌均匀，采用上下翻拌方式，用保鲜膜挤出成旺仔小馒头样

预热烤箱5分钟，上下120度，放入溶豆，烤30分钟
家常炒米饭
日常过生活，从来不喜欢看菜谱去准备那些食材，都是家里有什么就配什么菜，炒米饭我经常用的配料是，青椒、胡萝卜、黄瓜、洋葱，反正就是家里剩了什么菜就随手拿起来炒一炒，今天用的是洋葱、火腿肠、鸡蛋炒剩饭
用料：
适量盐
1个鸡蛋
1碗米饭
1勺生抽
半勺酱油
1根香肠
1/4个洋葱
做法：
洋葱切碎丁
香肠切碎丁，今天家里只有鸡肉肠，所以配色不是太好看，但不影响他好吃😋
鸡蛋一颗，打散
鸡蛋先炒散，盛出来
热油，放洋葱丁进去炒，炒到微透明，放酱油，生抽，盐
然后放米饭，搅散后，放炒好的鸡蛋和火腿丁，再翻炒一分钟，就可出锅了。
奶油紫薯包
很久很久以前，我还是个孩子，那个时候我们这边还没有面粉这一类粮食，直到有一天，我们那个小地方出现了包子馒头，我们都很好奇，包子是什么，于是我就涨了一个月的零花钱，去买了个包子，第一次吃果然美味，直到后来吃的包子越来越多，现在已经不喜欢吃啦。
用料：
2个鸡蛋
200克高筋面粉
100克牛奶
100克糖
200克酵母
100克砂糖
3个红薯
2勺柠檬汁
做法：
酵母、鸡蛋清、面粉、柠檬汁、砂糖一起和面团
自制红薯沙糖，红薯煮熟剥皮或红薯泥，加入红糖
因为是紫薯揉面团时蹭了很多紫色出来😂
葡萄汁
用料：
适量葡萄
少量矿泉水
做法：
葡萄季节，除去葡萄外皮
搅拌机中放入少许矿泉水，加入拨好的葡萄肉，20-30秒打出一杯葡萄汁。
爱的早餐
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
橙子、黑加仑、奇异果水果
若干坚果
做法：
鸡汁豆脑+凉拌木耳+巧克力牛奶+鲜橙+鸡蛋+鲜虾
红豆薏米粥+煎饼+鸡蛋+坚果+水果
杂粮吐司+鸡肉意面+黑加仑+牛奶
肉松粥+油条豆皮卷+坚果+手工牛肉酱+奇异果
青菜鸡蛋面+坚果酸奶+奇异果胡萝卜
红烧土豆鸡腿
超好吃又送饭的红烧土豆鸡腿！土豆的香甜和鸡腿的鲜美搭配，经红烧和微辣的豆瓣酱搭配，色香味都俱全了。
用料：
小鸡腿
土豆
蒜头
微辣豆瓣酱
做法：
首先将小鸡腿切小块，拿盐、酱油腌制30分钟
将土豆削皮切成小块放入水中过掉淀粉备用
将腌制好的小鸡腿放入平底锅里煎至表面金黄
然后在锅内烧好半锅水开始焖土豆到可以拿筷子戳开土豆，就放入小鸡腿，酱油焖
最后加入微辣的豆瓣酱调色，加适量的鸡精，按口味轻重加入适量的盐即可装盘了哈
广东粤菜—蒜心💚炒腰片
😝鲜香美味，吃到停不下口的——蒜心炒腰片🐷

☺️这个蒜心炒腰片，我没有将猪腰切成腰花，因为猪腰很容易老，腰花厚不容易熟，然后一下子就过了，影响口感。猪腰可以补充铁和维生素A，还滋补养生，补血补肾。
用料：
2个猪腰
蒜心
适量生抽
适量酱油盐糖淀粉
做法：
准备食材：
猪腰、蒜心、姜、蒜头。
1、姜，洗净，去皮，放进搅拌机里搅拌成姜蓉，在挤出姜汁。

2、猪腰，对半切开，洗净，用刀猪腰中间白色腰臊慢慢切走，这样猪腰就不会有骚味了。然后切成很薄很薄的腰片，再用清水泡多几次，将猪腰里的血水泡出来。🌊🌊
🌟（我觉得猪腰最有效去骚味的办法就是切薄，泡水，多换几次水，还有加姜汁就最实际了，对身体又好。）

3、将步骤2的猪腰片加入适量的豉油、淀粉、油、糖、姜汁搅拌均匀。🥣🥣

4、蒜心，洗净，切成粒。
5、热锅，下油，先放入姜片、蒜头爆香，再加入蒜心粒翻炒均匀，再放点拌猪腰片的【汁】继续翻炒，然后捞起备用。

6、锅不用洗，马上放入猪腰片，尽量平铺在锅里，用中小火将腰片炒熟，大概1-2分钟就OK了。

✨千万不要用大火哈，这道菜的关键是猪腰片要够嫩才好吃的。

7、最后加入步骤6炒好的蒜心，关掉火利用锅的余温，将蒜心、猪腰片一起翻炒均匀即可上碟。🥢🍽
这步一定要利用锅的余温翻炒均匀即可，就是关掉火来炒咯🥘还是那句：但千万不要用大火哈，这道菜的关键是猪腰片要够嫩才好吃的。
👉蒜心又名蒜薹（台）、蒜毫，性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
💁🏻‍♀️小小传送门：
腰臊其实就是肾脏的肾髓质，并没有毒，可以吃，就是有点臭腥味咯，但关键是要买到新鲜的猪腰，新鲜的猪腰基本上是没有臭味的，只有冰过的猪腰才会有臭腥味，新鲜的猪腰的味道就跟猪肉差不多。
香酥小黄鱼
用料：
小黄鱼
面粉
十三香
盐
植物油
料酒
姜
做法：
将小黄鱼刮鳞、掏空内脏，清洗干净
在鱼身上用刀横切几下，撒入盐、姜末、十三香腌制
面粉加料酒加水，加盐，制作面粉糊
油锅烧热，小黄鱼裹住薄薄一层的面粉糊，下油锅炸
炸至金黄色，捞出小黄鱼
烤玉米
话说这道菜，我完全copy自欧阳应霁的《快煮慢食：十八分钟味觉小宇宙》里，只不过，因为开始做了才发现，我的干辣椒完全用完了，天，所以只能用辣酱代替，这样就视觉上差了很多，本来红红的点缀，还是很好看的啦。

    其实我不是很喜欢吃玉米，除非是炖汤里的玉米，但是按照这种做法，却真的很喜欢吃。黄油香、葱香、辣香，加上玉米的甜味，盐的咸味，辣椒的辣味，真的很不错，而且很简单，喜欢吃玉米的人可以试试。
用料：
玉米
黄油
葱
辣椒
盐
做法：
锅内加水，煮熟玉米，煮的时候加一点盐。煮熟后晾水。
葱洗净，切好，干辣椒备用。
平底锅微热，加少量黄油，放入葱段炒香，再放入辣椒炒。
再放入较多黄油，然后把煮熟的玉米放进平底锅，让玉米沾上所有酱汁。
小火烤玉米，记得频繁翻面，不要焦，只要让玉米吸收酱汁就可以。
蓝蝴蝶蛋糕卷
只是喜欢这一抹淡蓝色。
用料：
4个鸡蛋（只用蛋白）
一撮（大概20几朵）蓝蝴蝶花
80克（煮过花茶后约50克）牛奶
50克细砂糖
60克低筋面粉
50克玉米油
200克淡奶油
15克糖粉
做法：
操作步骤拍的图片不全，所以先说一下基本操作流程：
1.预热烤箱，上下火150度；
2.烤盘铺油纸；
3.面粉过筛备用；
4.分离蛋清备用；
5.准备蓝色牛奶；
6.混合面糊；
7.打发蛋清；
8.面糊和蛋清混合；
9.装盘入烤箱；
1
烤18分钟出炉；
11.打发淡奶油；
12.制作蛋糕卷；
13.入冰箱冷藏四小时以上。
要做出淡蓝色的卷有两个秘诀：一是用蓝蝴蝶花染色；二是只用蛋白，如果用蛋黄的话，烤出来的蓝色就不正了。
制作蓝色牛奶：把蓝蝴蝶加牛奶在火上煮开，牛奶开始变蓝色后，关火静置5～10分钟，让牛奶颜色更深一些。
牛奶变蓝色了，滤掉蓝蝴蝶花放凉备用。
在蓝色牛奶里加入色拉油，混合均匀。
混合液中加入面粉，搅拌均匀。
蛋清中加入砂糖，几滴柠檬汁和香草精，打发至湿性发泡。然后舀一大坨蛋白到面糊里，稍加翻拌。
将稍加翻拌的面糊全部倒回蛋白里，注意翻拌的手法，不然容易消泡。
等蛋糕糊变得比较细腻、颜色也变均匀了，就可以装盘。
装盘后，扣两下烤盘，震出蛋糕糊里的气泡。
没有加蛋黄的蛋糕卷，比平时四蛋的卷薄了许多，而且缺少蛋糕香味。
打发奶油，制作卷卷，然后放冰箱冷藏。
酱香排骨 空气炸锅、烤箱版
排骨，酱汁香甜不腻，肉汁刚刚好被包裹在每一层纹理之间，带点脂肪的肋排入口即化，恰到好处的焦香让口感变得愉悦，画龙点睛的柠檬汁清爽解腻。
用料：
1斤猪排骨
适量葱姜
1勺烧烤酱、鸡精、料酒、蚝油
1勺生抽、老抽、盐、黑胡椒
1个柠檬
做法：
肋排提前用清水浸泡去血水，多换两遍水，沥水后用厨房用纸除去多余水分；
将肋排、葱、姜片、鸡精、料酒、耗油、生抽、老抽、盐放在一起拌匀，用保鲜膜盖上腌制2小时以上（时间越久越入味）；
将比依空气炸锅，180度预热5分钟，用锡纸将腌渍好的排骨包好后放入炸锅中，200度烤制20分钟。（烤箱，180度，20分钟即可）
（中途可取出排骨观察熟度，比依空气炸锅的独特设计，中途取出炸篮后，再放进去会继续之前的烹饪模式哦，无需再次设置~）
将烤好的排骨取出，在肋排上均匀抹上烧烤酱、孜然、黑胡椒，将刷好后的肋排放入比依空气炸锅中，设置170度烤制10分钟；
.取出肋排，淋上柠檬汁即可~
零失败的曲奇饼干（植物油版）
最近琪宝宝老想往外跑，今天我还没起床呢就拿着我的鞋来让我带她出去，可能疫情这段时间真的把两周岁的小孩孩急坏了😂

要出门小零食肯定少不了，既要方便携带又要营养健康（还得食材常见操作简单🤪），哦对了，还得耗时短，干脆来个植物油版曲奇饼干吧！只需要十几二十分钟就能烤好，而且能用到的食材你们家里一定都有，不信来看看吧😋
用料：
70克植物油（橄榄油，玉米油都可以）
1个小号鸡蛋（我的带着皮40g）
10克任意的奶粉（没有就不用了）
45克细砂糖
120克低筋面粉（普通的家里做馒头的也行）
5克玉米淀粉（没有也可以不用）
3-5滴大约5g白醋
做法：
如上图称量好食材准备好工具👆（配料表中写的非常详细了呦😘）
把鸡蛋🥚、细砂糖和奶粉放入料理盆中用电动打蛋器打均匀！
对，就是这种状态！
把植物油（玉米油橄榄油都可以，我不喜欢用花生油，因为味道太重了）分多次加进搅拌均匀的糊里，我是一边打一边加，这样可以让其一直保持在乳化状态🤩最后记得把那5克白醋加进去也打匀均了（不爱吃鸡蛋的人应该知道为什么加白醋吧哈哈）
把面粉过筛进去（没有筛网可以不用，只要能拌均匀最后没有干粉就行）！
用硅胶刮刀拌均匀，要求细腻没有干粉就行（如上图），不会用刮刀的直接上手抓也行，手法不限😂
取一个你喜欢的中号裱花嘴如图装进硅胶裱花袋，帆布的也可以，只要不是一次性的就行！
如图扣在水杯里（所以不会装裱花袋的伙伴们这回找到简单方法了吗😘）
把刚才拌好的曲奇糊装入裱花袋！
从水杯里拿下来用手掌✋一直往下推（有刮板的用刮板最方便），挤到这样的状态停下来预热烤箱，上下管160度，机械式烤箱预热5-10分钟，有自动预热模式的电子式烤箱让它自己预热就好啦😋
我喜欢用金色方盘烤饼干因为可以直接往上挤不用垫硅油纸哈哈，就是这样一边挤一边画圈圈⭕️，画一周往中间一 dun 就行，一朵漂亮的小花花就挤好啦！
这是个力气活儿，只要你能挤出来怎么挤怎么好看，放心大胆的挤就行，这个配方不用担心油水分离哦，后面我家两周岁的琪宝宝急不住了也要一起挤，于是大手握小手挤了两盘👌
我是用160度预热的烤箱直接就用160度上下管中层烤了，时间是20分钟（这个烤的时间要看你挤的曲奇是多大的，越小时间越短，越大时间越长，我建议你守在烤箱旁边跟宝宝数数儿玩儿，看到上色漂亮了直接出炉就行，肯定熟了🤩）
我喜欢这个颜色，当然你可以再烤一分钟颜色更深🤪
凉透了以后饼干就是香甜酥脆的了，可以随便找个零食桶带出去了，看我们家娃儿已经张大嘴等着了😂
春暖花开，我决定带我们家娃儿在小区里随便转转～哈哈哈哈哈哈哈😂所以，你学会了吗🍪
【宝贝早餐100天不重样-91/100】培根披萨饼
每天早晨宝贝起的太早，没有食欲吃早饭，每天都想着能够吸引她眼球的，看着好看她就愿意吃，今天早上吃了2个小披萨饼
用料：
50克面粉
2个鸡蛋
2片培根
5片生菜
30克芝士条
10克黄油
200ml牛奶
做法：
一勺面粉50克
黄油隔水化开，培根切碎
鸡蛋、面粉、牛奶搅拌均匀，过筛后加入黄油
将蛋汁倒入铁盘中，放入培根碎、生菜碎、芝士条
中火盖盖烧4-5分钟，转小火烧2-3分钟
做了一些放生菜，一些不放生菜
宝贝觉得好玩又好吃
春日食光～原创·三角素菜花包
昨天在微信朋友圈看到朋友发的素菜包，于是把家里剩下的一小把菠菜，一个葫芦瓜，加上昨天做花包剩下几块彩色面团，创意了这款花包，某人吃后反映好吃😄
用料：
4棵菠菜
500克面粉
适量水
2克盐
10克糖
3克酵母
1个葫芦瓜
2个鸡蛋
5根一葱
适量盐
适量生抽
适量香油
做法：
1.菠菜洗干净，放入烧开的水里面焯一下，捞出来用凉水冲一遍，榨干水分；
2.把菠菜切碎，放入料理机内，加入凉水，加食用小苏打约2克左右，称一下总量，约为250克～260克左右，打成汁；
3.不用过滤，把打好的菠菜汁倒入一个干爽无水无油的盆内；
4.分别加入盐，糖，面粉和酵母；
5.揉成光滑的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

馅料部分：
1.葫芦瓜切丝撒入适量的盐，腌制出水后把水分炸干倒掉多余的水分；
2.热锅冷油，碗里面磕两个鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀，倒入锅内煎成蛋花；
3.把煎好的鸡蛋加入葫芦瓜丝内，再放入葱花，生抽，香油搅拌均匀；
如上图👆所示的样子；
把备用的菠菜面团平均分成12个等份，分别包上馅料；
放入锅屉上；
这是之前做花馒头剩下的彩色面团，用擀面棍压平后约1～2毫米，用压花模具压出自己喜欢的花型，绿色的花带，像切面条一样切好备用；
1.先贴最底下绿色的小花带子；
2.再贴花，分为上下两层，一大一小，最后在中间点上花蕊，切记贴花的时候要在花的反面蘸一点水，这样更容易粘紧，不会掉落；
1.把做好的成品放入锅内，锅底下加入适量的水，盖上锅盖，发酵至增大1.5倍后，凉水上锅蒸，水开后再蒸约12分钟，闷约5分钟出锅；
健康美味又漂亮😂
因为是晚上做的，所以光线不好，把图片提亮一点，真滴是太美啦！😍😍
附加：调色用的食用色剂👆
意式土豆疙瘩汤
外国版的猫耳朵^^
土豆面疙瘩Gnocchi是意大利面食，中文大多翻成：意式土豆球之类的，可以是圆的，也可以切小块按成窝窝，形状并没有特别规定。大的超市有成品卖的。
之前做过不少回猫耳朵了，有了大量土豆泥的你想想都好吃，土豆这朴实不起眼的土疙瘩却有很多粉丝对吧。。前些天看旅游卫视的“向谁借厨房”节目，最近这节目很多吃货都看了吧，我立刻再次心动，不是说内蒙的土豆又滞销么？多吃点吧，心动不如行动。
用料：
土豆
面粉
一个鸡蛋
盐
橄榄油
一大个西红柿
半个西葫芦
半个洋葱
两小片火腿
做法：
先将土豆洗干净后煮熟（用筷子一扎就通），稍微晾凉后去皮压成泥（可以用工具也可以用刀背）
土豆泥跟面粉鸡蛋加一勺盐一起揉成面团（土豆泥跟面粉的比例差不多是3：1，这个比例没那么死板，土豆泥多点就更软一点）
将面团搓成细长条后，分成小剂子，然后在扁篓上一搓就成了，因为土豆面团很软，所以我比以前全面的搓得大点，大概一颗长花生大小
把洋葱和西葫芦切成大拇指盖大小的片丁，西红柿不要切那么碎不然西红柿汁都流掉了，可以到锅里再铲碎（西红柿皮我没去掉，懒，借口是那个也有营养一起煮煮）
锅里放油（用培根的话可以用黄油更香浓，自己选）爆香洋葱，火腿，洋葱微透明后，放入西红柿，用铲子碾碎出汁，这时可以把番茄皮取出。下西葫芦翻炒加水
烧开后加入土豆猫耳朵，烧开滚三四分钟，猫耳朵浮起就好了
自制鲜虾片-宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。

之前闺蜜从韩国给我带了一款鲜虾片，又酥又脆，小思同学可爱吃了！据说这鲜虾片在妈妈群里也是特别火，宝宝们都是吃上就停不下来的节奏。

不过先不说鲜虾片到底是不是用鲜虾做的，一看配料表，果然，又是糖又是盐又是酱油的，还有各种添加剂，能不好吃吗！

得，既然孩子们爱吃，咱还得研究配方咱自己做起来。

这个食谱还有两大优点，我相信你一定正是你最需要的！！！

这个绝味好吃的小零食中，我没有加鸡蛋，鸡蛋过敏宝宝也能吃！

还有知道好多小可爱家里没有烤箱，所以我又尝试做了平底锅版，是不是很贴心呀
用料：
90g黑虎虾
60g玉米淀粉
20g凉水
75g开水
3g白糖
做法：
黑虎虾90g、玉米淀粉60g、凉水20g、开水75g、白糖3g（10-12个月的宝宝不加白糖）
先去除虾头，剥去虾壳。
可以用刀侧着把虾背切开，去除里边的虾线
将虾切成小块，然后放入姜片，倒入温水腌制15分钟，这样就能让虾肉的腥味少一些，宝宝也更好接受。
把虾肉放入搅拌机的绞肉杯里，将虾肉打成细腻的虾泥。
在虾泥中加入开水。姐妹们一定要一边搅拌一边加入开水，这样虾泥才能充分的吸收水分，才能搅拌均匀。
搅拌均匀之后，再倒入凉水
为了使虾泥更顺滑细腻，姐妹们最好能用筛网把虾泥过一遍，用小勺多碾压一会儿，过筛的虾泥会附着在筛网背面，轻轻一刮就下来了。
接着在虾泥中加入白糖提味（10-12个月的宝宝省略这一步）。
接着加入玉米淀粉。
用筷子把虾泥搅拌均匀，做成细腻微稠的糊状，这个糊状会比较稀一些，这样做虾片会摊的更薄一些。
用杯子把裱花袋撑开，将虾泥倒入。
准备2张同等大小的烘焙纸，先将一张铺在烤盘上，把裱花袋剪一个小口，在烘焙纸上挤上虾泥。
把另一张烘焙纸盖在虾泥上，轻轻将虾泥拍扁，这样虾泥就能铺的薄一些了。
将烤盘放入烤箱，上下管100度，烤制30分钟，把虾片烤熟即可。

tips：因为大家做虾片的大小和薄厚可能会有差别，所以姐妹们烘烤的时间也会有差别，一定要根据实际情况来控制烤制时间，如果觉得没有变脆或者没有熟透，一定再多烤一会哈~
自制虾片的做法看着太简单了，但研究配方却花了我大半天的时间呢！不过功夫不负有心人，做出来的虾片超级成功，小思同学猛夸我说，比外边买的还好吃，心里满满的成就感啊~
减肥餐  番茄麦片煮xx
用料：
1-2个番茄
25-45克燕麦片
若干鸡蛋 鱼片 鸡胸 豆腐 蔬菜
一点点克植物油
做法：
锅里下一点点油，放番茄炒出水
加适量水煮开，下一克盐
放入其他食材如鸡胸肉片，鱼片，煎好的蛋，蔬菜煮到八分熟
加入麦片煮开，搞定
豆沙裱花多肉植物盆栽蛋糕
用料：
2滴绿色素
1滴黄色素
200克豆沙
10克克牛奶
5克黄油
做法：
在裱花钉上挤出一个豆沙底托
61号花嘴款头在上挤出花心
没一圈挤出3个花瓣包一圈
一起4层、层次从花心到第4层花瓣第一层1、3、4、5瓣
仙人掌，小8齿的花嘴，先在裱花钉上挤出柱形豆沙底托，然后从下面往上挤出豆沙条形
挤完一圈然后用奶油霜挤出仙人掌的刺
小玫瑰花嘴挤出五瓣花
如图
仙人掌做好了
蛋糕上放敲碎的奥利奥饼干碎
放上做好的豆沙多肉
可以多做些别的形状的多肉
放在纸杯盆栽里的豆沙多肉
honeykki's vlog 鱼籽意面
b站av51554888.
用料：
。(食材两人份)
。意大利面
两块无盐黄油
两条鱼的量明太子鱼酱
两个蛋黄
。海苔、香葱碎
做法：
意大利面
在沸水中加入海盐，意面
完全煮熟( honeykki煮了九分钟)
。
明太鱼，两条
把它对半切，刮出鱼籽
刮出鱼籽
。
两条鱼的鱼籽
无盐黄油两块，有盐的话自己调整
酱油
柠檬汁半个
煮熟的意面筛子滤水，趁热放在鱼籽里
。
一直搅拌到黄油完全融化
最后，放入海苔丝、香葱碎、蛋黄
。
小菜们
。
。
Mix冰淇淋曲奇
本来是想给Mu宝做蛋筒卷的，
觉得太单调，就想做个冰淇淋曲奇来配蛋筒。
用料：
115g黄油
170g低筋面粉
50g高筋面粉
30g全脂奶粉
中等大小1个鸡蛋
60g糖粉
果蔬粉、果蔬泥、水溶性食用色素均可色粉&色素
做法：
将用料表材料称重，准备好。
黄油事先软化到用手指按压需略用力的程度，如果指压很轻松，则是软化过度，需要再放回冷藏冷一下再用。软化后，用打蛋器将黄油打散即可。
分两次将糖粉倒入打散的黄油，用打蛋器打匀。糖粉倒入黄油后，为避免打蛋器打匀时糖粉飞溅开，可以先用刮刀将糖粉和黄油压拌一下再用打蛋器打匀。
上一步完成后，加入鸡蛋，用打蛋器打至黄油发白状态。
将打好的黄油均分成每份50g装入容器。
加入果蔬粉Or果蔬泥Or水溶性食用色素调匀。果蔬粉上色较浅，想要马卡龙色的就用果蔬粉；果蔬泥的话需要打成泥状后过筛，去果泥部分用；这道方子我是三种类型的色素都有用到。
调好色后，将低粉&高粉&奶粉混合搅匀，分成每份62.5g过筛加入到每份黄油中，用刮刀混合至无粉状态成团。如果嫌挂刀不方便，可以用手按压混合（天热时候做一定要带手套，并且用指背按压混合）
将混合好的的面团按想要的颜色顺序或是随意造型依次紧密贴合在一起或是平铺。
用冰淇淋勺像挖冰淇淋一样，挖成混色半球状。
烤箱预热，我是上管160度，下管150度。将成型的冰淇淋曲奇放在马卡龙烤盘上。我用的是28连的，配方量刚好可以烘烤两盘，成品一共56块曲奇。
烤箱预热好，将曲奇放入烤箱，上管温度调低至150度、下管135度，烘烤22分钟即可出炉！
牛油果银耳冻酸奶
用料：
1个牛油果
1个银耳
400g酸奶
做法：
银耳过水焯熟，切成小朵。其实我是把煮雪梨的银耳捞出来了。
牛油果切块或者打成酱，加入碎银耳，酸奶，拌一下。
步骤2保鲜膜盖起来，放到冰箱冷冻层一晚上，第二天早上就可以吃啦，不会冻成块，有一点点碎冰碴。
因太好吃早早吃完迟下班的老哥没有得吃超级生气的咸蛋节瓜汤
真的生气了
用料：
1个咸蛋
1条节瓜
做法：
咸蛋炒香（我的是即食的，兜几下铲碎一点就ok）
加节瓜翻炒，让咸蛋的味道进入节瓜里
你觉得入味了就可以加水了，滚几下就ok。如果喜欢软的节瓜可以再煮久一点。
补图，真的生气了，没有骗你们
香煎鹅肝配蔬菜（宝宝辅食12M+）
宝宝满十个月后可以适量食用鹅肝，鹅肝煎好后非常软嫩，即使咀嚼能力不是很好的宝宝也可以吃，入口即化，而且补铁补血效果是其他肝脏的好几倍～鹅肝煎好后，配上蔬菜，简单的摆盘可以让宝宝的辅食餐也变得精致漂亮，让宝宝也可以享受到“米其林西餐”的待遇～
用料：
一块鹅肝
一片苹果
一片吐司
适量蔬菜
一朵三色堇
做法：
蔬菜洗好备用，我用了胡萝卜、西兰花、草菇
抄水煮熟
同时吐司可以烤起来了
鹅肝吸干水分备用
锅内不用放油，小火煎，一面煎2分钟后再翻面
鹅肝快熟的时候放入苹果
盛出鹅肝和苹果，放入蔬菜煎
吐司切半准备好
放入苹果、鹅肝、蔬菜、三色堇，淋上底油
摆盘
给宝宝吃
开吃
乱炖
天一凉，就开始想吃热乎乎的炖菜~ 乱炖的意思就是有什么就煮什么。话说一个人住久了就会发现，其实什么东西都能放在一起吃。
用料：
冰箱里能吃的
油
做法：
把要煮的食材准备好，洗净，切块，等等等等
把要煮的食材下锅翻炒几下，加开水，煮开转小火，直至全部煮熟调味出锅~
炒鸡胸肉
用料：
3块鸡胸肉
N瓣蒜
1勺生抽
适量盐
1勺淀粉
转三圈胡椒粉
1勺蚝油
微许料酒
做法：
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上
如上：收汁
如上：出锅
麻辣双虾
小龙虾吃起来
用料：
10只虾
300克小龙虾
适量葱
5-6片姜
8瓣蒜
一把麻椒
3个干辣椒
2个小红尖椒
适量郫县豆瓣酱
适量料酒
半瓶啤酒
适量白糖
做法：
辅料 切好备用
小龙虾焯水，白虾开背清洗，沥干水一起过油备用
锅中加入油，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加入辅料炒出香味之后倒入过油的🦐、翻炒，加入料酒去腥，然后加入糖，啤酒炖一会、收汁出锅即可
蒸血糯米糍粑
去贵州玩的时候买的～喜欢南方的一切～
用料：
切块血糯米糍粑
做法：
切块上锅蒸啦～～冷水上锅蒸15分钟～～享受美味啦
呐～
吐司果酱
涂在吐司上的果酱。小孩喜欢吃果酱吐司，外面买的里面都是色素、明胶、防腐剂。其实自己做超级简单。我是跟我家面包机学的。
用料：
4只苹果
20g白砂糖
5g柠檬汁
20g蜂蜜
做法：
苹果切成小块。
放在锅里，加入白砂糖，小火煮，边煮边搅拌。白糖很容易粘锅，所以要不停地搅，直到煮出果汁。然后就可以盖上锅盖，让它自己煮一会儿，煮到苹果变软烂，用勺子边搅拌边压磨，直到变成果泥。
这时加入柠檬汁和蜂蜜，再煮一会儿，还是要不停地搅拌，知道果泥变得更黏稠。这就OK了。
装瓶放冰箱，尽快吃完。对了，瓶子要洗净晾干水。
水果酸奶爆浆西多士
爱上了全家的超熟吐司和纯享盐花芝士酸奶。
也爱盒马的可生食鸡蛋和性价比超高的草莓。
用料：
2片吐司
1个鸡蛋（最好是可生食鸡蛋）
35克酸奶
适量草莓、芒果等喜欢的水果
10克牛奶
适量油
适量其他可选：可可粉，巧克力酱等
做法：
鸡蛋+一大勺牛奶混合打散，两片吐司切入四边。
取一片吐司，用勺子在中间按压出一个坑，倒入酸奶涂开一些，放入水果粒，再盖一些酸奶。用另一片吐司覆盖，用刀背压一下吐司四边封紧些。
放入鸡蛋液中，吸收一会儿翻面，四周也要沾到蛋液哦！
不粘锅里抹少许油，小火加热，放入吐司，盖上锅盖焖一两分钟。用铲子轻轻推一下吐司，能顺畅推动说明可以翻面了。有多余鸡蛋液也淋上去，要是太多在锅底蔓延开来，就用铲子把蛋液往吐司四周推，像砌墙一样把蛋液糊在吐司侧面。
出锅，淋巧克力酱装饰一下。
切开爆浆哦，酸酸甜甜，颜值高又美味～
也可以用可可粉装饰～这是之前做的煤灰菌专属西多士。
珍珠奶茶
小朋友去年夏天都说想喝珍珠奶茶。让我做给他喝，由于工作，一直没抽时间做成，现在这肺炎疫情，每天窝家总想着怎么打发时间，做出来比外卖的好喝，自己做的干净，卫生，吃得放心，做的过程还能让他参与帮忙，让孩子觉得很好玩有趣
用料：
50克木薯粉
15克红糖
35豪升水
奶粉
做法：
材料
锅里红砂糖加水煮开，加入木薯粉搅拌，和成团，之前做失败了剩下的木薯粉50g只能做成这么多
锅加水煮开小火煮15分钟，关火，闷15分钟，捞出冷水中。第二遍放凉开水
个人喜欢浓一些的牛奶，冲奶时奶粉是加到自己喜欢的浓度，用的是蓝胖了奶粉，好喝不上火，一杯好喝的奶茶完成
芒果牛奶黑糯米
加两个冰淇淋球就是满记的芒果白雪黑糯米甜甜
用料：
50g（看你捏球的大小）黑米
1个芒果
250ml牛奶（或椰奶）
30g（毛估估）糖
做法：
将黑米洗净，放在电饭煲里像煮饭一样煮。（先倒黑米一层，然后倒水和黑米一样的厚度，再撒糖，按个人口味和米的多少。煮熟后，将黑米挤压成小球。
芒果切块放入牛奶中，再将黑米球放入，完成啦。
酱爆风味鱿鱼圈┃威厨艺
蚝油和小鱿鱼鲜甜搭配，翻炒后色泽棕黄，柔软脆嫩，鱿鱼圈在舌尖缠绕，酱香、滑嫩一口尝尽，佐酒下饭均宜
用料：
2只冰鲜鱿鱼
适量蒜粒
适量洋葱粒
适量青椒粒
适量红椒丝
适量葱段
适量酱油
适量蚝油
做法：
准备好食材：鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段
锅内用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开），放入鱿鱼焯水，捞起滤干水分
锅内下油，油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次
留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝
下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精
下葱段，爆炒片刻即成
不用放淡奶油的浓郁黑巧克力冰激凌🍧
用料：
43克黑巧克力
2个蛋黄
250克牛奶
40克细砂糖
做法：
准备好材料，其实材料很简单
细砂糖加到蛋黄中
打成淡黄色，白砂糖融化的差不多
牛奶小火上加热
把牛奶慢慢的倒入蛋黄中，边搅拌边倒牛奶，以免蛋黄结块。
把牛奶全部都到蛋黄中之后表面会有很多泡泡，用勺子把泡泡都弄去
完成
把蛋黄糊全部都倒入原来的小奶锅中最小火加热到冒热气。
加入巧克力后要边搅拌边加热，不然的话巧克力沉在底下容易烧焦，如果巧克力烧焦的话就做不成了。

(要用勺子搅拌，如果用手动打蛋器搅拌的话是感觉不到浓稠度的)
完成
有浓稠度之后离火，过筛
我自己喜欢的一个盆里。
冷冻5~6小时，拿出冰箱2~3分钟即可使用
馄饨最简单包法
用料：
馄饨皮
牛肉馅
水
做法：
馄饨皮中间放牛肉馅，如图摆放，肉馅下方两条边沾水。
对折，变成三角形△，右边的角沾上水。
右边角贴在左边角上，可爱的小馄饨完成！
酥炸平菇
母亲喜欢的食物之一，这段时间家里人已经开始复工，所以晚餐的重任就落在了本只还在等待开学的娃身上，今天就选择了用平菇来给母亲接个风，不过因为中间还处理了其他的菜所以只有匆忙拍的下锅前后的三张图…

厨房小残，前来报到
用料：
200克平菇
面粉
水
0.5-1勺盐
玉米淀粉
1个鸡蛋
1勺白胡椒粉
做法：
温柔地给平菇洗一次干净的澡澡，然后用你强大的力量，把平菇暴力撕成条条，不用担心，平菇很柔弱的，一撕就开，但注意不要弄的太细不然待会就容易炸过头变得不好吃咯，接着撒些盐，让平菇在一旁冷静十分钟
这个期间我们来做面糊，面粉淀粉1:1倒进盆or碗or各种你喜欢的容器，只要足够深足够大就阔以，浴缸也是没有问题的，有条件的米饭粉，建议先把面粉淀粉筛一筛，让空气融进粉末末，之后口感会有不错的提升哦
做面糊的过程中要一点一点加水，一不小心加多了的话就会稀成盗版豆浆，愿意的话也可以先在里面加个打散的egg,搅一搅再一点一点加水，总之水就是要一滴一滴一滴地加!
搅搅搅，直到面糊有粘稠度就阔以了，最好多搅一会把里面的小面团搅散，用筷子沾一点看它滴下去的模样，如果是那种要掉不掉的模样就是100分，当然差一些也是ok的
面糊做好差不多平菇这边也阔以了，反应个十分钟它也已经明白自己被分成了回不去的小模样，就会泪汪汪地哭唧唧，让容器变成汪洋大海，这个时候就需要我们帮它一把了，拿出来把它体内积存的液体用你的力量狠狠一捏!把平菇们的水全!部!挤!出!来!这一步非常重要，水不挤干，油炸时只会一直呈现软烂状态，不仅难看还不好吃
擦干平菇们和自己爪爪上的水，接下来热锅起油，因为是油炸，油可以多倒一些没关系，等油热的过程中阔以往之前的面糊里丢些盐，小残额外放了鸡精和白胡椒，成品味道不错哦
油的温度，只要用一只筷子插进油里，筷子边缘迅速冒起小泡泡时就可以炸了
一定要保证油炸的时候没有任何东西是沾水的，否则就不是油炸而是炸油了，当然面糊除外
把平菇们丢进面糊里搅搅搅，确保每个角落都沾上了后再夹起来，一份一份放进油锅，如果怕面糊挂太多，阔以让它轻轻在面糊表层游个泳，再挥一挥衣袖，不带走多余面糊地进锅
等到锅中的平菇们开始坚强起来后，阔以适当让它们翻个身，让没有油炸到的部分也沾到油，随后出锅滤油，如果有因为经历了下油锅产生爱情而粘到一起的平菇们，请不要犹豫地成为FFF团临时成员，举起你的工具棒打鸳鸯散，敲开它们!
待所有的平菇们都在油锅里洗了个澡后，等它们从恐惧中冷静冷静，再丢回去让它们继续噼里啪啦地哀嚎，复炸大概半分钟到一分钟就阔以了
起锅前滤个油，盛盘，开恰~喜欢的话阔以加点椒盐也是不错哒
芦笋蘑菇芝士蛋饼✨
非常简单的蛋饼
很适合早餐～
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
半个洋葱
4根芦笋
4个蘑菇
1片培根
少量牛奶
少量淡奶油
做法：
芦笋蘑菇下锅翻炒
加入培根翻炒
放盐和黑胡椒调味
两个鸡蛋打散
加入少量牛奶
加入少量淡奶油
搅拌至顺滑
锅里抹油，倒入蛋奶液
煎至边缘凝固，倒入蘑菇培根芦笋
撒点芝士碎
把另一面翻过去
番茄洋葱切小块
下锅翻炒
倒入少量番茄酱和糖
煮到软烂
浇在蛋饼上即可
蔬菜水果沙拉
用料：
适量紫甘蓝
适量生菜
适量沙拉酱
四个圣女果
适量苹果
适量橙子
做法：
按自己的进食分量，洗洗，切切，拌拌就好啦
快手菜-泰式手撕鸡
这道菜是吃完傣族手撕鬼鸡后改良的，傣族鬼鸡用的是乌鸡，我用的是菜市场现成的白切鸡，让卖鸡的老板撕好，回家配料拌好，3分钟搞定一道美食！
用料：
半只白切鸡
两支香菜
半只泰国青柠
1个指天椒
半匙盐
半匙糖
半匙鸡粉
少许食用油
4匙鱼露
做法：
半只白切鸡手撕成鸡丝
青柠檬拧出汁，小米辣切圈，香菜切段，加上其他配料，和鸡丝拌均匀即可
红豆沙吐司
可以出两个450g吐司
用料：
@中种
220克牛奶
350克高粉
4克酵母
@主面团
1个鸡蛋
150克高粉
40克水
40克糖
2克酵母
24克奶粉
50克黄油
适量豆沙馅
一丢丢盐
做法：
中种揉匀冷藏12-18小时
黄油软化  中种撕小块  主面团材料除黄油全放进厨师机  成团后加黄油  一点点盐  揉至盆干净  
分成两个大小一样的面团   擀开成长方形  豆馅抹到三分之二  合上  擀开  三分之一处折叠  合上  再擀开  再合上 擀成长一些的长方形  分三条 编辫子  收口放进土司盒  二发1-1.5小时  
烤箱预热  180度40分钟   出炉
随梦菜恋家蒸肉卷
远离家乡，独自漂流，想起了家，为家人奉献一道美食！
用料：
5克酱油
5克料酒
3克白糖
3克鸡汁
5克香油
200克前尖肉馅
各5克葱姜蒜末
100克白菜叶
30克自制剁椒
50克青虾仁
5克香葱
做法：
猪肉馅加酱油5克、白糖3克、鸡汁3克、料酒5克、葱姜蒜末各5克、香油5克、清水50克拌匀，加入虾仁50克剁成茸拌匀。
白菜叶100克用水煮开捞出，放入凉水中浸泡自然冷却备用！一定充分迅速过凉水，防止烫老！
将白菜叶一片，包入拌好的肉馅30克卷好，放入盘中，浇入自制剁椒30克（小贴士有制作方法）放入蒸锅蒸至8分钟（蒸锅水要提前烧开）取出，撒入香葱末即可！
香辣小龙虾（附上详细清洗方法）
又香又辣的小龙虾，吃着超过瘾！配上啤酒那绝对是人间美味哦！

想吃小龙虾是不是又觉得清洗小龙虾很麻烦呢？现在我教大家只需4步就可轻松搞定哦！第1步：浸泡；第2步：刷小龙虾；第3步：去肠胃；第4步：去虾线。详情见以下步骤～
用料：
2斤小龙虾
200克蒜
4个干辣椒
5个小辣椒
2大块姜
若干花椒
2根葱
5根香菜
适量盐、白砂糖、生抽
做法：
浸泡：把买回来的小龙虾倒入盆中注入清水没过小龙虾为宜，加入2勺盐和适量白醋搅拌均匀后浸泡1-2小时。（这是让小龙虾尽量吐出身体里的脏东西）
刷小龙虾：用刷子刷洗小龙虾头部和肚子，这两个位置都是藏污纳垢的好地方呢，一定要把这两个部位刷洗干净，最后再翻过来背部刷一下就可以了。（记得刷洗小龙虾时要抓住它的钳子，避免被它钳伤哦，最好也戴上手套。）
去肠胃：小龙虾的胃部是在头部的位置，用剪刀斜着把它剪开就可以了。
去虾线：找到小龙虾尾部中间的那一块，然后左右扭一下，很轻松就能把虾线拉出来了。
把处理好的小龙虾用清水反复冲洗干净。
锅内注入大量清水大火烧开，倒入处理好的小龙虾，煮至颜色变红捞出控干水分备用。（此步骤也可以改为：锅内加入大量油烧热，倒入小龙虾炸至颜色变红捞出备用。）我是觉着小龙虾比较脏，焯一下水吃着比较放心。
准备好所需材料:姜、葱、蒜、小辣椒、干辣椒、白砂糖、香菜。（蒜末分三次放哦！）
锅烧热加入适量油，倒入姜、葱白、辣椒、少许蒜末、花椒爆出香味。
倒入焯过水的小龙虾。
加入适量的盐、白砂糖、鸡精翻炒均匀。
注入2/3的清水大火煮开后转中火煮15分钟。
煮开后再次加入一部分蒜末翻炒均匀煮2-3分钟。。
最后开盖大火收汁，直至汤汁剩余不多时加入香菜、葱花和剩余的蒜末翻炒均匀即可出锅。
尽情享用吧！看着就流口水了有没有？哈哈哈……😋😋😋
无糖抹茶乳清吐司
最近喜欢乳清加入吐司的口感 所以今天又做了 加了家里仅剩的一点抹茶 如果觉得量不够可以自行增加 说是无糖 其实还是甜的 因为放了甜菊糖 这样糖尿病的人也可以吃 口感也不错的 1g甜菊糖=15g白糖 大家可以自行转换
用料：
250g高筋面粉
20g全脂无糖奶粉
4g抹茶粉
2.5g甜菊糖
3g盐
170g鸡蛋液和乳清
3g干酵母
20g黄油
做法：
将除了黄油的所有材料放到面包机里搅拌
揉到完全扩展阶段 开始一发
发到两倍大
分成三份滚圆松弛
整形后放吐司里二发
发到八九分满 刷上鸡蛋液
180度40分
😁
扯开看看 拉丝哟
吃晚饭 发过了一点点 不过不影响软妹子的口感
炸糖糕
用料：
180克面粉
40克白砂糖
300克水
2克面粉馅
80克白糖馅
适量红豆沙
适量花生碎
做法：
白糖倒入水中，煮至沸腾即可
把烧开的糖水一边倒，一边搅拌，直到没有干面粉！（注意:这里300g水不一定会用的完，具体看面粉吸水的情况，不要一下子全部倒进去，要不然水太多面粉一定成糊状！）
面团晾凉后，加入一勺油，揉成光滑无干粉的面团
揉面的时候力度要轻，不要过度揉面，防止起筋，最后炸糕发硬。(揉面手上抹点油，这样不粘手）
包了3种馅的，豆沙馅，白糖面粉馅，白糖面粉花生馅😍，做的时候记得手里抹点油
包好的糖糕，搓圆，恩压成小圆饼就好了，盘子里记得抹点油，这样不沾
炸的时候中小火慢炸，要不停地翻面哈，炸至漂浮，两面金黄即可
自制卤猪蹄
大家好，我是一名全职宝妈，没有收入后慢慢的学会了勤俭持家，买的卤猪蹄太贵了，嘴又馋，只好自己买回来卤了，第一次就成功了
用料：
1只猪蹄
1包卤料
2勺白糖
2勺生抽
3勺酱油
1勺盐
做法：
第一步猪蹄洗净，去毛，抄一下水，冷水下锅煮至水开，撇净泡沫
锅中到少许油，放糖（白糖和冰糖都可以，冰糖放1块）小火炒出糖色
倒入猪蹄翻炒，使猪蹄被糖包裹，倒入生抽老抽翻炒
放入水，莫过猪蹄，大火煮开，放盐
放入卤料包，煮2－3分钟
倒入砂锅中，大火煮开，然后小火炖，这一步要看着以免水漫出来把火蒲灭，小火炖30分钟，用筷子能将猪蹄戳穿就可以关火了，这样有一点嚼劲
最后冷却出锅
【风琴红皮土豆】
烂煮园蔬，熟煨山芋.

http://mp.weixin.qq.com/s/6Byy3JHfBLopd2ZVhyni7g


红皮土豆并非转基因产品，也非航天育种.

其实它是源自于南美洲秘鲁冈底斯山脉

红皮土豆颜色呈粉红色，紫红色不等，富含多种微量元素，比起正常的黄皮土豆，淀粉含量更高，还富含丰富的花青素，因此有很好的抗氧化的功效，作为食疗而言，不仅美容养颜，护心降血压，防癌抗癌，真是很好的烹饪主材.
用料：
红皮土豆
食用油
胡萝卜
小葱
大蒜
盐
鸡精
辣椒面（可选）
做法：
将红皮土豆洗净，控干水分；
用两根筷子靠在土豆的两边，刀切下去，底部仍然不会完全断开，这样就会有“风琴”的效果；
切好的风琴土豆该是匀称的，开而不断的状态；
将切好的土豆放入碗中，碗中注入1公分左右的凉水，封上保鲜膜，表面插几个孔洞透气用，微波炉15分钟左右；
趁着煮土豆的时间，准备浇头食材：胡萝卜、葱白、大蒜、葱叶全部切成丁，辣椒面备用；
中小火，上不粘锅，入食用油，待8成热，放入葱白、蒜蓉、胡萝卜丁，翻炒至香味出，用盐、鸡精调味，拌匀即可关火，不要炒得过干；
取出煮好的土豆，将炒好的浇头取一半塞到土豆里，入烤箱180度，烤10分钟左右，烤制的时间视土豆的大小而定；
烤箱出炉后，淋上剩下的一半浇头，撒上辣椒面即可食用.
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卤牛肉
用料：
适量葱、姜、料酒多加、盐、冰糖
二斤至五斤牛肉
各6粒花椒、小茴香
各一个，敲裂，稍裂即可草果、肉豆蔻
3个白蔻
各2个砂仁、干山楂片、丁香、八角、香叶
一片白芷
一点点桂皮、陈皮
两三勺，普通小饭勺甜面酱或者黄酱、面酱都可以
老抽或味极鲜适量
做法：
牛肉切成块状，浸凉水三小时以上，最好一天，中间换两三次以上水，瘀血排出，不用焯水
电饭锅加入适量水，水盖过牛肉，所有料加入，细碎的香料放到调料包中，电饭锅煲汤档。如果没有那么多香料，就加最简单的八角、香叶、花椒、白芷、草果，炖肉必备，面酱也是酱香的关键。

煮好后，牛肉浸泡在汤里一夜，入味。凉透切片香香的。
也可以加香菜、香油、味极鲜酱油伴着吃
还可以汤汁加牛肉分装若干袋，放冷冻保存。
还可以牛肉汤原汁加适量水，加N勺番茄酱，蒜蓉酱，麻油，香油，白芝麻，姜片，蒜苔，胡萝卜，醋，最后香菜末做牛肉面也是极好的。面条要单独水煮，然后过凉水，最后加入到热好的牛肉汤里
河豚魚干烧五花肉
用料：
250g河豚魚干
800g五花肉
适量花雕酒
适量葱、姜
1  根桂皮
2  粒八角
3  片香叶
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量油
做法：
1  将河豚魚干洗净，泡软、切块
    备用

2  五花肉洗净，切 3 厘米见方大
    块，放在清水中浸泡半小时后
    冲洗干净，捞起

3  热锅起油，放入葱姜、桂皮、
    八角、香叶煸出香味

4  倒入五花肉，中火煸炒至变色
    在倒入河豚魚干

5  加入花雕酒、生抽、老抽、冰
    糖、加入热水，水要没过魚，
    大火烧开，转小火焖煮 1 小时
    左右，大火收汁至浓稠即可，
    装盘享用
培根椰菜炒意粉
爽口不油腻
用料：
200克意大利面
2片培根
0.5克盐
10克橄榄油
2瓣蒜茸
1克鸡粉
2个指天椒
4分之一个椰菜
3个个白蘑菇
做法：
把材料全部称好备用，意粉提前煮好
热锅放油，先放蒜茸爆香再放培根煎一下放辣椒炒一下，这样辣椒比较出味，再放白蘑菇炒，不吃辣的可以不放辣椒。有辣椒会比较开胃
放少许水，再放意粉去炒
放椰菜炒30秒就可以了，炒久了就不爽口了，椰菜切的越细越好，放盐，鸡粉调味即可
装盘即可
淡菜白萝卜猪骨汤
淡菜有很高的药用与食疗功效。贻贝中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。
用料：
1两淡菜
1根萝卜
500克猪骨
少许盐
3碗半水
做法：
洗净
洗净，拿开水煮，烫一次，捞起
洗净，去皮，切片
全部材料放锅里，加三碗半水，煲了90分钟
加盐，就可以吃啦！
喝了两碗，味道鲜美哦～
盆栽酸奶
夏日小甜品，好看又美味～
用料：
奥利奥饼干
酸奶
茉莉花（根据自己喜欢）
做法：
将酸奶倒进玻璃杯
把奥利奥饼干去夹心，放进食品袋把饼干碾碎
将饼干铺在酸奶上面
放上一朵美丽的茉莉花
完成啦～
宝宝健康零食 蛋黄豆
适合添加辅食后的宝宝，平时作为宝宝的零食，既有营养又健康，还能锻炼宝宝的抓握能力
用料：
6个蛋黄
40g婴儿配方奶粉
15g糖粉
1个柠檬
做法：
蛋清蛋黄分离。
在蛋黄中挤入几滴柠檬汁，在加入糖粉，用打蛋器打发至淡黄色。
加入奶粉，用刮刀上下翻拌，注意避免消泡。
使用圆形的小裱花嘴，搅拌好的蛋黄糊装入裱花袋，在油纸上挤出大小合适的小豆豆。
预热烤箱，100℃，40分钟。烤箱不同，可根据自家烤箱温度适当调整。烤好后的豆豆很容易从油纸上脱落，如果粘在油纸上，说明时间还不够。
欢迎微信交流：duomi666000
莲枣乳鸽汤
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可于鹿茸相媲美。经常食用，改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，促进血液循环，使面色红润！手术过后的病人食用乳鸽，可以促进体内蛋白质合成，加快创伤愈合。
莲子：止渴去热，安心神，补中益气，养精神。
用料：
一只乳鸽
60克莲子
十颗红枣
一块姜
做法：
鸽子洗净，切小块，莲子，红枣泡发洗净，姜切片
鸽肉下沸水烫去血水，捞出沥干
将鸽子，姜片，莲子一同放入沙锅褒汤，我用的美的牌的调到高火挡，这个锅褒汤特别慢，最好提前3个小时准备.大概2个小时肉开始有些烂，再放红枣闷一会儿，（我的经验太早放红枣就会象照片上的一样全部快化掉啦，所以晚些放好）半小时后用筷子挑肉，软烂后放盐调味即可
空心大麻球分享
用料：
500克三象糯米粉
175克水
200克白糖
20克泡打粉
3克小苏打
适量白芝麻
做法：
300克糯米粉加水揉成光滑面团，然后分成8～12个面剂子，水烧开放入煮5～10分钟，飘起来就可以
捞出来放到剩余糯米粉里，加白糖 小苏打 泡打粉揉成光滑面团，注意烫手
分剂子（大小根据自己的情况），取个容器放入芝麻粘上芝麻
最后开始炸麻球，油温控制在120度，一边浸一边炸一边压，压的时候用力要均匀，一定不能着急，小火加温至160度，炸至5倍大左右表皮金黄硬脆就可以了。
凉拌豆角 「豇豆」
夏天天热，豆角拿来炒又不容易熟，我就拿来煮熟再凉拌。
用料：
1克盐
随意大蒜
半勺香醋
1克鸡精
一根（可有可无 我是为了消耗掉）大葱
适量个辣椒
一勺蚝油
1勺酱油
做法：
水煮开以后 放入 盐 小苏打 豆角煮熟。 煮5 6分钟就差不多了。 ‼️豆角一定要煮熟啊 自己尝一尝 
煮熟以后捞出 过凉水  这样才会爽脆！！！ 
如果有条件你过冰水也可以 我没条件 我就用了凉水。  
葱段。凭缘分的蚝油  一勺 生抽  一点点醋  一点点辣椒 
把他们全部拌在一起。 
你可能发现我的盘子不一样了…… 因为上面那个盘子太浅了！！放不下！！ 
拌匀 吃饭 👋拜拜
瑞士汁鸡翼
瑞士汁鸡翼，在好多港式餐厅都有这道菜，不过价格对比起自己做，肯定是差2倍。这道菜除了便宜，而且在家做还十分简单，还能同时做其它菜式。
       瑞士汁，是香港的一种甜卤水，它的名称由来说法有多种，一种说法是相传一名外国游客到广州太平馆尝了这款卤水甜鸡翼后， 问侍应生这道鸡翼的名称，对方就回答说“sweet wings”， 但由于发音不太标准， 老外听到的却是“swiss wings”（sweet与瑞士swiss音相似）。另一种说话是香港某茶餐厅厨师不小心放多了冰糖到豉油鸡翼中，结果一外国客人一尝就说“sweet”，意思是甜，并称赞好味道，茶餐厅老板就听错为“swiss” ，以后就推出这种鸡翼叫“ 瑞士鸡翼”。淘大、李锦记都有出瑞士汁，可以很方便买到，那么就更方便，但是外面买的复合调味品，添加剂肯定更多，而且如果家里没有瑞士汁，不想特意买又想做的话，家中有老抽酱油、冰糖就可以了。

材料：鸡全翅4只、老抽酱油250ml、冰糖150-180g、料酒少许、水250ml、葱、姜
预先准备：冰块

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用料：
4只鸡全翅
250ml老抽酱油
150-180g冰糖
250ml水
少许料酒
姜
葱
冰块
做法：
材料在超市都能很方便地买到
因为鸡翼是冰鲜，所以要去掉冷藏的味道。先烧一锅开水，放入葱捆、姜片。
水开将鸡翼放入，火关回小一点，不断搅拌，大概煮1、2分钟，这里是不需要把鸡翼煮熟的。
迅速捞起，放入有冰块的冰水，这里之所以要迅速放入，就像我们做facial的原理，鸡翼皮才不会皱，饱满有弹性。
调汁，放250ml老抽，之后放同等250ml的水，放少许料酒，放大量的碎黄冰糖（大约150g-180g冰糖，这里要调控，不断试味，汁的味道是偏甜的才对）。
冰糖要碎，事先把他敲碎，不然很难融，酱油糊掉它都没融化掉，还有只能是黄冰糖，其他的糖味道都不对。
汁煮开，糖完全融化后，加入鸡翼，放进去像这样皮向底，选择的锅要保证汁能泡着鸡翼，煮3-5分钟，煮开后关火，盖上盖子焖20分钟，不要动它。
开盖把鸡翼翻过来，即尖泡在汁里，继续焖20分钟，待鸡翼上色就可以了。瑞士汁鸡翼适宜现做现吃，如果放太长时间鸡翼会变硬，口感就不嫩滑了。
西红柿炒鸡蛋
从小最爱爸爸做的西红柿炒鸡蛋，出门任何一家饭店都做不出来的美味，长大了学会了自己做
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
适量盐
半根葱
可有可无糖
做法：
鸡蛋打散，西红柿去皮切小块
热油，葱爆锅
倒入鸡蛋小火到半凝固盛出
我这个因为拍照所以有点火大了，再嫩一点就出锅
葱爆锅倒入西红柿
一直炒烂，烂到到汤都下来近似成酱的程度
倒入鸡蛋，加盐，，如果反季的西红柿怕酸可以加勺糖，，正常的不用
装盘开吃，配米饭最完美啦
茄子煲
懒人是个茄子控，见到茄子就会吃到发疯。虽然知道炸过的茄子吸尽了油，多吃对身体没什么好处，可就是管不住自己的嘴巴，隔一段时间就要在家做一次传统的茄子煲，吃饭吃到发疯才尽兴。每次做茄子煲最费时间的就是炸茄子，炸得厨房如同“六国大封相”，房间里都是油炸的味道，我的脸也熏得一脸的油烟，做完之后蓬头垢面，让我明白“黄脸婆”原来就是如此“熏”成的。后来为此专门买了炸油条的锅，以免自己真熏成了“黄脸婆”。搬家后由于是个开放式厨房，为免油烟满屋，再也没炸过茄子。也因为之前有人告诉我说，喜欢吃茄子煲的人都是潜意识里的暴食症患者。我对比自己每次吃到发疯的情景，生怕再这样吃下去这个潜意识里的暴食症就爆发变成真的病症，于是也下意识地管制着自己。
这大半年没有茄子的日子也真不好过，每次买菜看到茄子都要假装看不见。实在忍得辛苦，我就开始动脑想一个两全其美的办法——是否可以不用油炸也能做出接近油炸的美味茄子呢？后来在家经过几次试验，终于找到一个免油炸的好办法。就是把茄子尽量切薄，撒上盐后放进微波炉里转10分钟，等茄子出来后就彻底变软了，此时再红烧或做茄子煲就大大减少了烹调时间，也解决了没炸过的茄子很难入味的难题。最关键的是它既健康做法又懒人，不但用油量比油炸版少了一大半，而且烹调时间也缩短了一半以上，塞进微波炉加热，不用看火，半小时就能做出个茄子煲（传统做法光炸茄子都不止半小时了），快手却同样好吃下饭。对于那些实在喜欢看到茄子泡着油才吃得香的人，可以在烧茄子的时候多放点油。这个茄子不用油炸，做法懒人，好吃的程度可以媲美油炸的红烧茄子或茄子煲了。喜欢茄子又担心健康与体重的美人，或爱吃茄子煲又嫌炸茄子太麻烦的懒人不妨试一试这种又懒又健康的红烧茄子哦！
用料：
各1/2个青红彩椒
蒜蓉豆豉酱
3个茄子
2块鸡胸肉
1/2个洋葱
盐
糖
胡椒粉
生粉
绍酒
香油
做法：
鸡胸肉切片用盐、糖、胡椒粉、生粉、绍酒、香油等调料腌制备用
茄子削皮切成薄的长条，撒适量盐，搅拌均匀后进微波炉转10分钟
洋葱切丝；彩椒切块炒熟备用；鸡胸肉炒8成熟盛起备用
用洋葱丝爆香油锅，倒入茄子略炒，加入生抽、蒜蓉豆豉酱、绍酒和糖，加盖烧5分钟，加入鸡胸肉和彩椒略炒，勾芡，滴上香油，撒上香菜碎即可
渐层抹茶拿铁
用料：
2勺抹茶粉
1/2 玻璃杯牛奶
1/3 玻璃杯80～85度热水
按个人喜好冰块
按个人口味炼奶或者糖浆
做法：
杯子中加入过筛的抹茶粉，沿杯壁加入热水，并且把抹茶颗粒刷开
准备一个玻璃杯，加入牛奶，按个人口味加入适量炼奶或者糖浆，搅拌均匀，以增加底层牛奶的密度
加入适量冰块
将准备好的抹茶沿杯壁四周，缓慢倒入玻璃杯中。一杯渐层抹茶拿铁就完成啦！
艾草青团
春天到了，好想尝尝万物复苏阳气初萌的味道，恰逢吃青团的时节，那就抽空做几个艾叶青团吃吧😋
用料：
450克糯米粉
150克粘米粉
200克赤豆
100克艾叶
1勺小苏打
若干（做豆沙用的，可以根据自己口味放）白砂糖
2勺食用油
做法：
买来的艾叶剪去粗梗和黄叶子，只取嫩叶部分，清水洗净
水中放1勺小苏打后烧开，将洗净的艾叶放入汆一下
用漏勺将汆好的艾叶捞出，立刻放入冷水中浸泡
取100g艾叶挤干水分，放入料理机，另外加300ml水，一起打成艾叶汁
将艾叶汁慢慢加入糯米粉和粘米粉中，搅拌揉捏成团，可以根据具体情况再加一点水，以面团不太粘手为宜
赤豆浸泡一夜后，用高压锅煮熟，放入料理机加水打成赤豆泥，将赤豆泥放入铜锅中，加糖，加油，中火加热，不断搅拌，直至赤豆泥变成赤豆沙
接下来就可以随意包青团啦
上锅隔水蒸10-15分钟，藉着艾草独特的芳香，慢慢绽放出春天的味道——2017春日小憩之作🌿
圣诞喷花饼干
用料：
380克低筋面粉
150克黄油
120g雀巢炼奶
40克糖粉
2颗蛋液
适量抹茶
适量红曲粉
适量可可粉
做法：
准备食材！
将黄油室外软化，加糖粉搅打均匀！
分三次将炼奶加入黄油中，充分搅打均匀！
分三次将加入蛋奶液充分搅打均匀！
分三次将炼奶加入低筋面粉，切拌翻拌结合至无粉，后用手搓成面团
放冰箱冷藏一小时！
烤箱预热150度
将面皮擀至2-3mm厚
上色（少量多次）
150度 烤箱中层
上下火烤15-20分钟
成品！
包装摆拍
送礼 享受美食的乐趣！
#秋季保胃站#芝士焗大虾，椰浆咖喱虾，牛肉寿喜锅
非常感谢中粮我买网的赞助，感谢下厨房能选中我😚本来报名的时候想做牛油果大虾意面和牛肉汤的，可是突然想吃寿喜锅和芝士焗大虾，咖喱也是心头好，所以更换了菜式😌哎油，善变的女冷～
一收到大头的消息，就在中粮我买网app上订购了阿根廷红虾和牛肉，五点半下的单第二天下午就到了，速度和包装都太赞了。
原材料准备好了，等晚上做好和大家分享。
用料：
克牛肉
勺味淋
日本酱油
克黄油
勺酱油
个鸡蛋
根胡萝卜
克糖
克盐
把金针菇
只虾
马苏里拉芝士
做法：
首先感谢赞助商😘
中粮我买app下单，便捷又新鲜，还能选择时间，下班都不用跑超市嘞
红虾，其实是生滴
比手掌还大
去了肠，先用黄油两面煎一下，那个香哟，一定要忍住口水
撒上马苏里拉芝士和罗勒叶，喜马拉雅粉红盐
这是咖喱大虾的原材料，还有泰国咖喱和椰浆忘拍啦
手残星人切不好香菇花
茼蒿，娃娃菜，胡萝卜，千页豆腐，香菇，魔芋丝，味淋和日本酱油，最关键是要有好吃的牛肉
今天不想关注买买买啦，插个花做个饭，享受生活啦
放入烤箱180度烤十分钟
芝士焗大虾
椰浆咖喱虾
寿喜锅
最喜欢和家人吃晚餐了，开动啦～
现在还有双十一活动哟，不要错过啦
烤箱烤鱼
这篇帖子是适用于那些和我一样的
「1. 小烤箱」
「2. 烤盘矮，汤汁盖不住」

搜了很多教程发现不适用，前前后后烤了三遍，发现味道非常好，分享给大家
用料：
一只鱼(提前腌好)
洋葱
葱
香料 
糖
花生米
豆芽
蒜
土豆
白芝麻
孜然，辣椒面
豆瓣酱(重要)
面粉
做法：
腌好的鱼加一层面粉，放到油锅里炸一遍，炸到鱼面焦黄
油锅里放入香料，姜片，豆瓣酱，糖，葱丝，蒜做底汁，再加适量热水，炒完之后浇到鱼上
在鱼上放洋葱圈，将鱼放入烤箱烤10分钟
烤鱼的过程中，炸土豆条，炒少量豆芽
将上面的豆芽，土豆条，花生米放入鱼盘中，再烤10分钟
这时，再做底汁，注意这次的底汁是要浇到鱼正面，所以要稠一些，也就是多放一些豆瓣酱，把酱汁浇在鱼面上
放入烤盘再烤5分钟，烤完加上花生米，葱花，白芝麻，就可以上桌啦