xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭菜鸡蛋虾仁饺子
“舒服不如倒着，好吃不如饺子”北方人对于饺子有着特殊的感情，逢年过节吃上一碗热腾腾的饺子，满心暖啊！
今天就把我做的过程给大家分享哦！
用料：
400克韭菜
18只虾
5个鸡蛋
适量面粉
适量盐
1勺香油
做法：
面粉加温水用筷子搅拌，水不能太多哦、适量。搅拌成面都沾水开始揉面，用巧劲揉面不累，手掌和手腕之间刚刚好。揉好开始醒面20分钟
醒面的时候开始弄馅儿。鲜虾剥皮切小块，韭菜切碎，鸡蛋打碎热油煎蛋。加入香油防治出水。
搅拌馅儿最后再加盐、不然会出水哦。
面醒好后再次揉面使面更均匀，撕一团面揉成细长条开始切成小团。
擀饺子皮啦，皮不能太厚，素馅饺子好煮。
开始包饺子了、我喜欢馅多的。
新手忽略这个大小不一的形状吧。撒点面粉、防止粘在板上。
开火沸水煮饺子，锅里加盐可以放置饺子煮烂。
开吃啦！
嫩滑的豆腐脑
豆腐脑儿这种美食对于我们每个人来说再熟悉不过了，北方人口味重比较喜欢吃咸味的，而南方人泽喜欢吃加糖的豆腐脑儿，今天就来跟着吃货学做两种风味不同的豆腐脑儿北方的豆腐脑儿要配多种调料拌着吃
因此用料要稍多些
用料：
150克黄豆
1500克水
3克内酯
10克红糖
10克水
适量生抽，盐，紫菜，虾皮，辣椒油，葱花
做法：
先来制作原味豆腐脑儿，准备好泡好的黄豆，内脂
这是我泡了一晚的黄豆
用料理机加水打成生豆浆，这个不要用豆浆机，做出来效果很不理想
打好的豆浆过滤一下
内脂用凉白开水划开备用，3克的内脂大约加100克水
豆浆放火上烧开打出浮沫，煮豆浆一定要敞开煮，不要盖盖，不然不利释放有毒物质
内脂水搅至融化
倒进一个保温性比较好的容器里
豆浆开锅后用中火煮5分钟
煮好的豆浆晾至大约80-90度时倒入内脂水里盖盖静止20分钟以上
20分钟以后豆浆成型，原味的豆腐脑儿就做好了
先来作我们北方人喜欢的咸豆腐脑儿，加入少许盐
加入一勺生抽酱油
一勺香油
撒上虾皮，紫菜，葱花就做好了
味道好极了，吃一口特别香
南方的甜豆腐脑儿做甜味就比较简单了，红糖放入锅里加水煮成糖浆
煮成糖浆
搅至豆腐脑儿上最后撒点黑芝麻，或者自己爱吃的干果
南北两种不同风味的豆腐脑儿都做好了，你们喜欢吃甜的，还是咸的，下方回复告诉我
第一次用烤箱做蛋糕🎂
闲暇时就喜欢呆在厨房瞎捣鼓
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
60克细砂糖
10克色拉油
克糖
做法：
打成锥形即可
糊状
抖一抖除去泡泡
125的温度40分钟
自我感觉爬升很不错
底面我用油纸垫了一下
我这个就是当时遮盖时没注意有点破损
爬升了
冬瓜丸子汤
用料：
一块冬瓜
一盒肉末
两个香菇
3根香葱
三根香菜
一块姜
两个鸡蛋
胡椒粉 花椒粉 生粉 盐 酱油 鸡粉
做法：
葱姜切末 香菇一片切末
把切好的各种末 两个鸡蛋 盐 酱油 各种粉倒进肉末里 至于量……凭感觉吧：）
用勺子顺时针搅打上筋
烧一锅水放两片姜煮开 不用太多水 加完冬瓜和肉丸会超大一锅么么哒
水开了加冬瓜
水开了以后 把肉馅捏成丸子下锅
煮五分钟 适当搅拌让肉丸均匀受热。最后撒上葱末香菜末，放盐+酱油+鸡粉+花椒粉+胡椒粉+少量咖喱粉（可不加）+香油几滴。答应我胡椒粉一定要多放好吗！
把各种调料搅拌均匀。登登登登
芝士培根焗鸡蛋
只需10分钟，特别简单
用料：
1只鸡蛋
适量培根
半块芝士
2块方块包
做法：
准备一个勺子，方块面包两块叠加一起
用勺子在方块面包中间压到凹进去
加入芝士，因为吃太多会腻，所以只撕半块，喜欢吃芝士的可以整片放进去
放上培根和鸡蛋，再撒点胡椒粉，放入烤箱烤10分钟就可以吃了
成品出炉
贴饼子
这个做法的好处就是能把饼贴的很薄，成熟以后蘸着汤汁吃，非常鲜美。
用料：
150克中筋面粉
1克盐
80克冷水
做法：
中筋面粉放入碗中。
加入盐。
用筷子把中筋面粉和盐混合均匀。
缓慢倒入冷水，边倒边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成棉絮状。
用手和成面团，该面团含水量大，可能稍稍有点粘手，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
醒好的面再揉一揉，就非常光滑了，盖上保鲜膜，再醒15分钟。
把醒好的面分成10个均匀的面剂子，每个大约24克，用手揉圆。
用手按扁，倒入清水，把面饼泡在水里。
等鸡肉烧好在炖煮的时候就可以来贴饼子了。
把面饼扯薄以后盖在鸡肉上，只要把饼扯薄就行，形状无所谓，盖上锅盖，焖3分钟，等饼完全成熟以后即可出锅食用。
甜饭
甜饭是奶奶在世的时候每年必做的美味之一，我是从小就看着奶奶做，也是从小吃到大的，永远吃不腻，奶奶是上海人，特别会做吃的，各种花样，小时候只知道吃，但是现在自己会亲自做一些美食了，才深刻体会到那些看似随手拈来的美味背后却是费时费力费心的复杂的制作过程，我们应该对把我们养育到大的老人们心存感激，不论怎样，我们所能回报给他们的永远都是很渺小的一部分。
如今，我凭着些许回忆做出了好几样当初只是看着奶奶做的美食，但是爷爷奶奶却吃不到了，非常非常遗憾，现在我把甜饭的菜谱分享给大家，以表达对奶奶的怀念。
这个甜饭适合喜欢活泥巴的童鞋们，因为我感觉全程都是在活泥巴，哈哈
本菜谱是六份甜饭的量。
用料：
1000克糯米
150-200克（这个可以尝着放，不喜甜的朋友可以少放一些）糖
500g（我买的是王致和的豆沙馅，正好用了一袋）豆沙
大约80g，是我自己买了一小块板油炼的猪油
若干（用量很少的）枣、葡萄干、山楂糕、核桃、红枣
若干（包甜饭用的）保鲜膜
做法：
1、泡米+蒸米。我是在头一天晚上把糯米泡上的，第二天开始做的，自来水泡就行，水要没过米再高出3-4cm，泡米主要是为了第二天米比较好熟，直接用电饭锅跟做普通米饭一样做熟就行了，都不用拿蒸锅蒸了。
蒸米的时候水要尽量少放，我是把米放入电饭锅中之后，再放入刚刚没过米的水量，甚至还有个别米粒还没沾到水就行了，因为泡了一晚上米已经吸了不少的水分，米太软的话做完可能会容易变形。
2、煮米的同时可以炼油和准备装饰物了，我买了一条大概手掌大的板油就可以炼出这么多油了，足够用，最小火煎，煎到图片中的样子就差不多了，有个别的微微发黄就可以关火了，油的余温就可以把剩下的油炼出来了，然后用筷子把油渣都夹出来（油渣可以留着之后用来做包子馅啥的），只留着油在锅里或者趁热倒出来均可，猪油凝上的会比较快，等米煮熟后，要趁热把糖和一部分猪油（留一小部分猪油之后要涂到碗里防粘的）倒入米里搅匀，让油和糖都化在米里，猪油的主要作用就是可以让加了糖的糯米不粘锅不沾碗，而且会很香，不是单纯的甜味。米拌匀后要稍微放凉一下，放到不烫手了即可。
3、这是所有的的果干和做甜饭所用的碗，一个都不能少哦。一个枣切成四瓣，山楂糕尽量往薄了切，核桃不用去皮，也是为了中和甜味。
4、米凉的差不多了就可以开始制作了，先在碗底和周围一圈都抹上一层猪油，再把装饰食材按照图中的样子摆好，再揪一块米捏一下，不用太多，捏成1.5cm-2cm厚的饼，一次性的放到食材上面，一定要一次性哦，就是放上之后只剩下压实这个动作了，不然下面的果干可能会跑偏哦，然后尽量用点力的压米，如果压米的时候果干往上跑了，最好就把它们往碗底稍微推一推，基本保证它们在放上第一层米的时候就已经被完全盖住了。
5、接下来挤入豆沙馅，薄薄一层就行。
6、豆沙铺均匀后，再抓一团米按成比刚才大一点的饼状，放在豆沙上面压实。
7、准备一个保鲜膜，宽度大约是甜饭直径的三倍大小，接下来进入难度最高的倒扣步骤，如果倒扣时甜饭很难出模，可以用筷子或者徒手将边缘的一圈轻轻往里抠一下再倒过来使劲扣即可，扣出来后就是图中的这个样子咯。
西红柿🍅鸡蛋🐣面💕
这个方子是我在下厨房热门菜谱收藏的外婆的西红柿鸡蛋面的原方，自己稍微改造了一下。感觉味道还不错。有肉的西红柿🍅鸡蛋面😆，最适合我这种爱肉的啦～
用料：
2个鸡蛋
大点的一个，小点的两个西红柿
不用太多了猪肉
淀粉
白砂糖或者冰糖
葱，姜，蒜，八角
食用盐
可有可无番茄酱
生抽酱油
做法：
将猪肉切片，条，别太小就行，肥瘦相间最好。加点淀粉，盐，水，拌匀，备用。
西红柿🍅用热水一烫，去皮，切成粗条，放入盘中备用。
鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液。搅拌之前加点点盐，我还加了点白胡椒粉😛
将葱切小段，蒜切小块，姜切片。别太小方便后面夹出。
提前晾好一大碗水。我喜欢用烧开又凉好的水拔面。
先将鸡蛋液炒一下，放到碗里，备用。
要把鸡蛋弄的一块一块的，别太整，也别太碎🐣
重新放油开过，油开后。放入准备好的葱，姜，蒜，八角。

炼一下锅，有香味后，将蒜，姜，八角用筷子拿出。

火🔥别过大，注意葱别糊掉。
加入西红柿🍅，加一碗左右清水，想多点汤就多加点水。
咕嘟个3分钟。
然后，加入生抽调一下咸淡。加点冰糖或者白砂糖。
我还加了一点番茄酱。
再咕嘟个3分钟。
观察汁的浓度，稠了就行了。尝尝咸淡，不行再加点盐或者糖，调出自己喜欢💖的味道。
如果汤汁不浓，可以再咕嘟一会。心急就加点淀粉水，别太多。
煮煮面，熟了以后将面放入准备好的凉水中凉一下。
将面夹到盘子，加点做好的西红柿🍅鸡蛋卤，开吃😆
金黄酥脆的韭菜盒子，吃过一次再也忘不了
用料：
220克韭菜
200克中筋面粉
4克盐
20克（馅料用）油
2个鸡蛋
105克水
做法：
   韭菜洗净沥干水份备用。
和面：面粉加水搅拌至无干粉。
   成棉絮状，揉成完整的面团。
     盖上盖子静置10分，也就是醒面让面团松弛有利于操作。
   回来继续揉面，揉成光滑的面团。醒面1.5小时。
     醒面期间切韭菜，头去除，韭菜切碎。
    打入两个鸡蛋。
       搅散。
     锅加热、倒入油、油热之后放入蛋液。可轻轻转动锅，让没有受热的蛋液受热，鸡蛋捣碎。
     韭菜调入食用油拌匀。目的是用油把韭菜裹住，防止韭菜出水。
     鸡蛋放入韭菜里拌匀。
      桌上洒少许干粉，防止面团粘黏，将醒好的面团搓成长条形。
     切成小大均匀的剂子。
      洒少许干粉，拿一个剂子用手掌根部按扁。
     擀成薄片。
    拿一张面皮放到手上，舀入馅料。
     将面皮对折，捏合。轻轻按压排掉空气。先把边上的角捏进去，又出现新的角，继续捏进去，直到全部捏完，收尾处可捏个小尖角。
     锅烧热、放入油、油热之后放入韭菜盒子。
      一面煎至金黄，翻面煎另一面。两面金黄即可出锅。
       表皮金黄酥脆，韭嫩蛋香，吃上一口，从嘴里暖到胃里。
凉拌乌冬面
炎炎夏日，无精打采，毫无食欲啊，那么咱们来做个凉拌乌冬开开胃！！！
用料：
200克乌冬面
半根黄瓜
1个西红柿
3棵香菜
3瓣蒜
适量老干妈
适量盐
适量味精
适量醋
适量糖
做法：
将黄瓜洗净，用刀背把黄瓜表面的刺刮一刮，切成薄片，再切成细丝。
香菜洗净切成4cm左右的段。
西红柿切片后切丝。
蒜切片或切末（我不喜欢把蒜吃进去所以切成片）。
水烧开，放入乌冬面，煮5分钟左右。
捞出，过凉水，可以多过几遍。
把所有的料都放在一起拌匀装盘即可。
卡真烤鸡腿
用料：
5只鸡腿
适量南瓜或土豆
半个洋葱
一根胡萝卜
适量小番茄
一大勺卡真粉
一大勺蒜盐
适量黑胡椒
适量西式香草
适量盐
适量蒜末
做法：
开工以前复习一下资料
混合各种调料
腌制鸡腿
把蔬菜用色拉油、盐、蒜末、黑胡椒拌一下后铺底，鸡腿放上面
烤箱预热200度，烤20分钟后取出，加入小番茄后继续烤20-25分钟，最后刷上蜂蜜水，再烤10分钟左右，切开鸡腿，流出透明汁液就表示熟透了
完成
好吃爽口的麻酱凉拌面
我喜欢面，最近喜欢拌面，吃了外面的五爷拌面感觉挺好吃，看着也没太多食材，疫情期间又不想买外面的东西，所以自己做了
用料：
手擀面半干拉面玉米面条冷面均可(只要不是挂面就行)面条
三五根根香菜
1根(如果1人量用不了)黄瓜
1根基本用不了胡萝卜
1丢丢花生米
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
适量米醋
两三瓣祘
适量食用油
3勺左右麻酱
少许盐
做法：
把黄瓜胡萝卜香菜洗好，黄瓜胡萝卜切细丝，不用全切，感觉够用就行，香菜切段备用，大蒜切末放碗里备用
锅里放适量油，放入花生米炒熟备用，剩余的热油浇入蒜末碗里，如果感觉炒完花生米的油不够热，可以开火让油热了再浇蒜末
蒜油里加糖醋生抽蚝油搅拌均匀，可以加点香油和鸡精，不喜欢就不放，用另一个碗调麻酱，麻酱里加少许盐和少许水搅拌一下，这时麻酱很浓稠，把蒜油汁导入麻酱里搅拌均匀，如果感觉还稠还可以稍微加水，根据自己喜好，调麻酱之前可以把水烧上然后煮面，面煮好可以不用过水也可以过一次水，(我不能吃凉我就不过水，夏天热喜欢凉的可以过水:)加入黄瓜胡萝卜丝香菜段花生米倒入麻酱汁，拌一下开吃😁
孜然排骨
与普通做法不一样的是，将油炸改为蒸，保持了排骨的鲜嫩，还可防上火
用料：
小排
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽料酒
花椒面
孜然粉
五香粉
水淀粉
做法：
将小排用清水泡净血水，加入盐、生抽、料酒、葱姜抓匀腌制，
拣去葱姜，调入水淀粉抓匀，均匀摆入盘中蒙上保鲜膜入蒸屉四十分钟取出，
锅内加少量油烧热，下入排骨炒至表面微黄，转小火下入姜蒜末，辣椒面、五香粉、较多的孜然粉、盐和鸡精翻匀，下入葱段
懒汉半小时烙饼
离解封越来越近了，心情也越来越愉悦了。今天天气好，也懒得搞得很复杂了，直接烙几个饼吃吧！
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
少许油
少许盐
若干葱碎
做法：
打两个鸡蛋，视喜好加入食盐，打匀；将面粉加水，搅匀，称糊状即可
将蛋液与面粉混合，搅拌均匀
搅拌均匀
成糊状不用太稀就好
撒入葱碎，再稍稍搅拌一下
热锅冷油，将油温烧热
转中小火，倒入面粉糊，慢煎
将一面煎至金黄后，翻面，两面都煎成固态
也可以在锅中晃一晃
最后出锅即可。
果仁能量棒
办公室零食自己做
最近健康的办公室零食似乎是潮流~~于是超市里有越来越多口味的一种叫“能量棒”的小食。其实，就是以燕麦为主要原料，可以迅速提供给身体足够的能量，而无论当早餐或者下午茶点都很适合，非常方便。但是我更乐意自己来做能量棒，不仅口味可以随心调配~~~比如加些蓝莓干代替葡萄干，还可以不用花生用榛子，而且还可以调整糖的用糖。当然最让人开心的是~~~自己DIY的零食如果拿到办公室和同事一起分享，也会让整个下午都更加神清气爽地欢乐：）
用料：
120克即食燕麦
少许香蕉片
100克熟杏仁碎
60克全麦粉
30克葡萄干
115毫升蜂蜜
15克黄油
15毫升水
做法：
将除蜂蜜、黄油、水之外的所有材料混合均匀
烤箱预热155-160度（300F），烤盘刷些油，然后将烤盘纸铺上，粘紧
100毫升蜂蜜和15克黄油混合，加热至温，然后倒入步骤1的混合物中，拌匀
将混合物倒入烤盘中，铺平，使劲压紧~~要非常、非常紧地压
放入烤箱中层烤25分钟
另将15毫升蜂蜜与15毫升水混合好，25分钟后后烤盘取出，表层刷上蜂蜜黄油水，再送回去烤5分钟即可出烤箱
出烤箱后需放置2-3小时至完全冷却后再去盘切块
仿真瓜子酥
烤一碟瓜子酥，
沏一壶糯米香，
岁月静好的下午茶时光☕️
用料：
100g普通面粉
适量瓜子仁
12g糖
40g清水
10g瓜子油
10g无糖奶粉
3g竹炭粉
做法：
清水放糖融化，加入油搅匀；放入面粉、奶粉揉成面团；分出一半加入竹炭粉揉成面团；保鲜膜覆盖放一会 会稍光滑些。
两个面团擀薄差不多大小，刷清水重叠。
分成三等份 两层之间刷清水重叠
擀薄，切1.5cm宽
两个长条刷薄薄一层清水 重叠
切片
没有瓜子的那层刷清水 然后依次包好
调整形状
烤箱预热，上火200下火180 中下层烤15分左右
烤好啦

用来做茶点 最相宜
剩下的边角料 做成小石头饼干吧
松软香甜的“蛋糕”（随意电饭煲版）
哈哈，竟然是第一次～
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
70克糖
130克面包粉
5滴柠檬汁
50克油
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖！蛋黄蛋白糖的比例我比较随性，考虑蛋白要分三次打发就占多一点哈～
加油（不要味重的哦）、加牛奶～
加蛋糕粉，Z字型融合到米糊状，专业的都过筛，我觉得还好哦～
融合的效果图！
无水无油无蛋黄，不然打发不好影响高度！打发之前蛋白里先加柠檬汁去腥。
有大泡泡时加第一次糖！
这种感觉加第二次～
纹路明显最后一次加糖！
看见筷子立着不动的感觉真好，毕竟之前用手打到掛也总达不到这种境界😂
打发的蛋白分三次刮入蛋黄，不能搅拌，翻着来！我没刮刀，这个也适用的！
然后第二次刮入，这是第三次，直接倒进蛋白里就好了！
可以倒进电饭锅煲了，不是不粘锅就要在底下和周围涂层油，不然倒扣不出非常影响美观哈！
上面任意放喜好，我完全家里有什么放什么😂
按蛋糕键，等待～
哈，一听到响声，我马上打开！不然会回缩哦～
请忽略我不锋利的刀切出的效果～松松软软好吃哦😃
椰蓉开口酥【凯度蒸烤箱版】
这一个个的，张开了自己的小嘴，是不是感觉很像人开口说话的感觉。就等着你来了，快点动手吧。
用料：
#油皮
100克中筋面粉
35克猪油
10克砂糖
45克水
#油酥
90克低筋面粉
45克猪油
适量蛋液
#馅料
25克黄油
30克糖粉
15克奶粉
25克全蛋液
50克椰蓉
适量蔓越莓
做法：
把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右
把油酥材料混合均匀，醒面半个小时
制作馅料：黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀，最后加入奶粉、椰蓉和蔓越莓翻拌均匀
馅料分成12份
油皮和酥皮每个分成12份搓圆
取一份油皮，包入一份酥皮收口包好，收口朝下放置
将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好得油酥皮静置松弛10分钟。（记得要盖保鲜膜），取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛10分钟
松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
取一个椰蓉馅放在酥油皮上包好，收口朝下
包完的椰蓉酥均匀摆放在烤盘上，刷一层蛋液
待蛋液干后用刀在椰蓉酥上面划一个十字，切刀馅料处
放入凯度蒸烤箱上下烤170度烤25分钟
烤至表面层次盛开，颜色金黄即可
南京盐水鸭肫
【用时8分钟】
用料：
5个鸭肫
盐花椒粉
13香麻辣粉
3片香叶
2个八角
3片姜
香油
芝麻
做法：
洗净鸭肫，（5个鸭肫）撒上一汤匙的盐，少许的花椒粉，13香麻辣粉，香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀
在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水
开大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟
由于东西少，压力一会就消失。打开锅盖取鸭肫，切片
哐－－－自由发挥的时候到了，滴点香油，或其它个人喜欢的东西，今天我加的是芝麻，这不就成了吗
小吊梨汤
尝试了两次，一次比一次成功，很棒的家用饮品。老人孩子都适合，可以呼朋唤友来家喝梨汤啦。
用料：
两个雪花梨
三四颗话梅
三两粒冰糖
少许泡发银耳
做法：
银耳提前一小时泡发。选择雪花梨汁水饱满，话梅看个人口味吧，我就超市里卖的九制话梅。
梨用盐水洗干净去皮，把梨皮留下来，这个很重要，用梨皮煲汤会汤汁粘稠，否则就是水水的了。
为了汤汁更粘稠，我先用砂锅小火先煮半小时银耳。后续放入切好的梨块和梨皮以及几粒冰糖。我用的3L砂锅煲汤，所以每次都是两个梨，放入2/3水煮。
我常做的做法是小火煮两个小时以上，汤汁剔透粘稠了。我就简单放凉挑出梨皮和话梅，剩下的汤汁放入豆浆机里做米糊装，榨汁后，和饭店里的老北京小吊梨汤简直如出一辙，开心！
冰糖山楂
秋叶飘飘，红红的山楂挂满树梢，脑子里闪现出了一部电影《山楂树之恋》，因为恋爱的味道也好似酸酸甜甜，做一个冰糖山楂羹吧（其实就是红果罐头），回忆爱情，也是在回忆小时候的味道，回忆总是那么美好！你还记得那一瓶红果罐头吗？
用料：
500克山楂
300克冰糖
1500克水
3克盐
做法：
山楂放入清水中浸泡20分钟，清洗三遍去除杂质，用去核器把山楂核去掉，然后再清洗一遍，取一口不锈钢锅，加入准备好的净化水，加入冰糖煮开至略显粘稠后，放入山楂果再煮五分钟，关火🔥晾凉即可实用。
香辣凤爪
在异国他乡纽约给孩子们准备家乡的美食！香辣凤爪！好吃好吃太好吃了😘❤️❤️❤️❤️❤️❤️三棵辣辣
用料：
只鸡爪
2勺甜酒
适量油
生抽
片姜
个八角
瓣蒜
适量盐
做法：
将洗净的凤爪去角质再洒上甜洒水浸泡10分钟后立干甜酒酿水份
把莱油烧熟将凤爪炸至金黄色！再用开水煮熟捞起。
把配菜香料炒香后一同放入再炒、加盐、生抽等作料。
喜欢吃甜的可以放糖
改良版的蚂蚁上树
用料：
350克粉丝
半个洋葱
1个大蒜
50克海米
1勺蚝油
3勺味极鲜酱油
1勺黄豆醬
2克鸡精
1勺香油
2克胡椒粉
半勺老抽
80克温开水
5克葱花
黑芝麻少许
油适量
做法：
粉丝冷水泡软捞出，沥干水分。
洋葱切成小丁，浸泡后的海米切成小米粒，大蒜切成小米粒。
所有调味料及水对在一起搅匀。
砂锅烧倒入适量油，下洋葱、大蒜粒炒至微黄，下海米粒炒香。
下粉丝，倒入对好的酱汁，小火翻炒至粉丝熟软入味，关火淋入香油，撒入黑芝麻、葱花即成。
排骨酱蛋
类似红烧的做法，将鸡蛋与肉完美的结合，豆子一直在摸索中，大家共勉。
用料：
300g大排
5个鸡蛋
3片生姜
少许鲜酱油
少许红酱油
少许橄榄油
5g糖
做法：
鸡蛋煮熟，剥壳，表面用刀划上两刀便于入味。
生姜切片备用。
大排用刀面拍打，使得肉质松软些，将整块大排切小块（根据个人喜好）。
大排放锅里预煎，为了避免油过多摄入，我是用空气炸锅，没有放油，直接煎至肉无血丝色。注意无论什么方式，不要煎得太老，肉嫩些更美味。
锅中倒上橄榄油，生姜先入锅，再将鸡蛋入锅煎，最后将肉一并入锅翻炒，加入鲜酱油入味，红酱油调色，一小碗水，中火烧开，柔和鸡蛋颜色偏红，慢慢入味。加入糖，收汁收水，出锅上菜。
出锅
排骨虾仁玉米菜心粒焖饭
又要遛娃，可是又怕赶不回来做饭
那么就来个简单方便又好吃的午餐吧😋
肉，蔬菜，主食一次搞掂
用料：
4-5根排骨
自己喜欢玉米粒
2小勺淀粉
2小勺油
3-4颗菜心
自己喜欢虾仁
2碗米饭量米
做法：
1.淀粉，酱油，加一点点水，都放入排骨翻拌均匀腌制1小时，肉要朝下被侵泡着噢。
2.虾仁洗干净泡软
3.洗干净米放好水，放入虾仁，玉米粒，面上铺排骨，按下电饭锅煮饭。然后去洗菜心，把菜心切粒。
4.在电饭锅显示倒计时还有10分钟时候倒入切好洗干净菜心粒，等待电饭锅提示煮好，翻拌均匀就可以吃。
5.非常简单，很好吃
苦瓜雪菜炒鹅蛋
让苦瓜吃不出苦味，这真是一个永恒的伪命题。
用料：
根苦瓜
瓣蒜
克盐
辣椒
鹅蛋
雪菜
做法：
苦瓜切片用盐腌20分钟，去掉出水。
鹅蛋打碎，鸡蛋也可以，鹅蛋大一个就够才用的。
锅里先煎鹅蛋，剪好成块盛出。
生姜辣椒爆锅，下苦瓜炒干水，放入雪菜略炒，加鸡蛋块，用盐、糖调味。
我有加生抽，没有加盐，因为苦瓜腌时已经有盐，但不加生抽会颜色更美。
自制汤圆（五仁、豆沙）
用料：
300克糯米粉
100克核桃
15克黑白芝麻各
250克花生（熟）
30克腰果
20克杏仁
85克糖桂花
10克黄油
250克豆沙馅
10克猪油
做法：
糯米粉加温水活成光滑面团
果仁烤箱烘烤10分钟，放入料理机打成小颗粒，放入室温软化的黄油，猪油，红糖，白糖，糖桂花拌匀倒入烤盘中，放到冰箱冷冻半小时，豆沙馅放少许白糖也放到冰箱冷冻半小时！
冷冻好的馅料取出搓成9g左右的圆形方便包汤圆！
糯米粉分成等分按圆，包入馅料捏紧收口团圆，沾少许糯米粉，全部包好！
锅中放水，烧开后放入汤圆，煮至浮起，调小火，煮3开盛出即可！
健康吃健康瘦
健康吃健康瘦
用料：
自控力
有氧运动
健康饮食
做法：
马甲线练起来😋加油✊
歌乐山辣子鸡
第1次做菜，媳妇就说这次做的菜只有一点不足，就是做的太少了，还想再吃两大盘，问我为什么第1次做菜就这么厉害，我说因为我小刀家用了传说中的厨具，哈哈哈。
用料：
2只鸡腿肉
800g干辣椒
如图花椒
麻椒
勺酱油
勺料酒
克盐
干葱姜蒜
做法：
准备好食材，把辣椒用剪刀切成两半。
最重要的是一定要把里边的辣椒籽给倒出来，不然炸的时候会苦。
把鸡腿肉切得非常的碎，因为歌山辣子鸡讲究的就是一道从辣椒里面找鸡肉的菜，然后放上料酒、酱油、蚝油、盐、孜然粉和姜进行腌制。（腌的时候盐味儿可以重一点，因为到时候炸完鸡再炒的时候放盐，味儿是不会入到鸡肉里边儿的。）
起锅烧油，油到四成，热的时候放辣椒，歌山辣子鸡的辣椒的香就来源于把辣椒炸一下。
来到了我们至关重要的一步，就是炸鸡。
这里一念天堂，一念地狱的至关重要的步骤就是复炸。
1. 把刚才炸完辣椒的油烧至56成热，开始进行炸鸡，当把水分都炸的差不多没有的时候，炸至金黄色就可以把鸡肉盛到一个大盘子里。
2.★★★然后把鸡肉晾至，等肉全部凉了之后，在起锅烧油至9成热进行速炸，这样就会保持鸡肉的外部焦脆。
最后起锅烧油，放上炸好的辣椒，葱，姜蒜，放一块冰糖或者是少许白砂糖提鲜，然后把鸡肉放到锅里面进行复炒翻匀，这样一道美味的哥乐山辣子鸡就可以出锅摆盘儿了，配上美味的煎饼卷上，简直是和汗蒸一样，人间美味👍
比外卖还快的百香果茶
用料：
个百香果2
个柠檬0
克糖5
勺蜂蜜1
水若干ML
做法：
1、杯中加适量糖，少许热水冲调开2、百香果开盖，用小勺舀出果肉3、再加少许凉水[OK]搞掂，我喝完了，点下午茶的那几位，外卖小哥到了吗？٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!如加蜂蜜，勿用热水调开！！！
1、杯中加适量糖，少许热水冲调开2、百香果开盖，用小勺舀出果肉3、再加少许凉水[OK]搞掂，我喝完了，点下午茶的那几位，外卖小哥到了吗？٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!如加蜂蜜，勿用热水调开！！！
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柠檬仅供摆设
配晚餐、宵夜也不错
葱油拌面(懒人版)
疫情期间，闷在家里一个月了。家里刚好有葱，有挂面，刚好也饿了，就开始做好吃的。一人份适合单身狗们
用料：
150g挂面
2根小葱
1瓣蒜
适量油
2勺生抽
半勺糖
1/4勺蚝油
做法：
先切葱，按5㎝切小段，蒜剁碎。备用

调酱汁，按上面的分量，把酱油、蚝油、糖混在一起，搅拌均匀
先开小火放葱，等葱去掉水分倒一点点油，小火闷葱
闷葱到微黄，倒下剁好的蒜，闷多一分钟，关火
关火后，倒入刚拌好的酱汁，等一分钟，把酱汁装好到碗里
装好酱汁后，倒适量的水，水开后，放入挂面，煮到挂面浮起即可捞起，过凉开水，把面条捞起到碗里拌汁即可，开吃。
超美味香蕉磅蛋糕
家里还剩几根香蕉，突然想是不是可以用来加到蛋糕里？一搜发现还真可以，马上着手准备！😁

成品还不错，内里比普通的磅蛋糕要软，而外皮还是很脆很香！外酥里嫩来形容再恰当不过了！😉
用料：
180g黄油
4个鸡蛋
140g（因为要放香蕉，而香蕉本身是甜的所以糖少放点）细砂糖
200g（面粉比例大些蛋糕会发的比较好看）低筋面粉
适量（我放了8g）盐
一根香蕉
做法：
黄油室温软化，夏天来了，黄油软的好快！比冬天做蛋糕轻松得多了
打发黄油，分次加入细砂糖继续打发。打发黄油至慕斯状！
鸡蛋加盐打散，分4次把鸡蛋液加到打发好的黄油中，每次加入鸡蛋液后充分拌匀。香蕉用勺子压烂后拌入黄油糊中，稍微打散就可以了，一会拌粉可以一起拌。
低粉过筛切拌均匀，拌到看不见干粉继续再拌到面糊光滑，就可以装模具里了。用刮刀整理一下面糊，把面糊弄成两头高中间低的状态，烤箱175度预热好就可以送进去了。烤大概40到50分钟，根据自家烤箱调整时间和温度，用牙签插进去没有面糊带出即可！
新品芝士蛋多士#生活的讲究仪式感，在家一样吃西餐#
很多朋友觉得做饭做的好就费事，做的简单又不好吃，可是我觉得做的简单一样可以好吃，毕竟快节奏的生活压力已经够大了，不能为了快而忽略了体验感，所以快手的美食才是王道！吃多了冰淇淋的厚多士，做个有蛋有肉又有芝士的更营养全面！
用料：
半个吐司
3片火腿
10克黄油
1片芝士
1个鸡蛋
做法：
吐司切半个，如果不想吃太多面食的话可以切三分之一个也行。
把中间掏个正方形的空，如果掏不好的话，底下切透也可以，但是一定要留个底再拼回去形成一个容器的样子。
黄油隔水融化
均匀的刷一层，刚刚掏出来的面包也可以切丁一起刷油，然后一起进烤箱160℃烤五分钟，我喜欢稍微焦一些的，所以我烤了8分钟。
烤好拿出来，放芝士丁和火腿丁。
最后放一个鸡蛋进去，锡纸包住底部进烤箱160℃烤20分钟。
如果你不喜欢吃糖心蛋，还可以放进微波炉里加热至蛋熟，记住微波炉加热就不要裹锡纸和盖东西了，不安全的！
摆盘，撒上芝麻海苔椒盐，好香啊，喜欢酱的也可以蘸番茄酱或者沙拉酱吃，分分钟搞定早餐！
蘑菇木耳小炒
用料：
蘑菇
木耳
青椒、红椒
做法：
木耳泡开；蘑菇浸泡洗净切片；青椒红椒去籽切片
油热后下蘑菇煸炒；
下木耳、青椒、红椒，起锅前加盐、糖
红薯酸奶乳酪蛋糕（零糖零油，无面粉)
最近红薯买了一堆，于是开刷红薯类糕点
此款极其简单，快手，步骤图我很多都简略了。虽用料简单，且手法无难度。但口感甚好，绵糯香甜。
也可以把红薯换为南瓜。适当调整牛奶的用量即可。南瓜的口感更细腻，但南瓜升糖比较厉害，红薯相对更适合追求低糖的姑娘们
用料：
红薯蛋糕体用量
1个鸡蛋
80-90克脱脂牛奶
50克脱脂奶粉
50克（安慕希）酸奶
390-400克（去皮）红薯
5克玉米淀粉
饼干底用量
100克消化饼干
15-20克（消化饼干用）脱脂牛奶
做法：
红薯去皮切块，加保鲜膜或者微波保鲜盖高火8分钟叮熟。
我用的是沙地蜜薯，会有一些水分不用倒掉，直接按压成红薯泥
加入50克脱脂奶粉，50克安慕希（因为有安慕希，不用加糖）一个鸡蛋，80g脱脂牛奶。搅拌均匀。
100g消化饼干放入保鲜袋，敲碎，袋里加入15-20克牛奶。揉匀，当然如果换成黄油，植物油。椰子油会更好，但热量高，牛奶这种加入消化饼干不太适合做慕斯会不好脱模。但这个后期是要烤制的。不太会影响。可能切开的时候会有少量掉渣的情况，放入模具压平。因为是牛奶，不用冷藏了。（这里说一下。最好用好脱模的模具，否则请一定垫油纸）
红薯泥+5g玉米淀粉入破壁机搅拌1-2分钟。让红薯蛋糕泥更细腻。我个人不太喜欢口感太糯。这里可以多加10-20g牛奶，红薯蛋糕糊会更稀一些。烤制出来会更软糯。搅拌好后倒入模具
烤箱170°预热5的分钟，模具下方放一个烤盘，倒1cm热水。170度烤制35分钟左右。看自家烤箱脾气哦。
烤好的状态是表面略鼓起，可能会有一些细微裂痕，如果表面变色就烤过火了。
晾凉脱模，晾凉后蛋糕体会略微塌陷，放冰箱冷藏1小时以上在吃，冷藏后口感更绵密，也会更香甜一些。
如果觉得不够甜，可以表面淋炼乳，红糖，或者焦糖。。装饰就随❤好了。。
牛丸茄汁汤面
用料：
牛肉丸
圣女果
方便面
香菜
做法：
准备好牛肉丸（单身的朋友们可以买些火锅用的肉丸）
圣女果（可用番茄，不过少了些甜味）洗净，对半切开备用
备好方便面块
肉丸、西红柿、方便面酱料同放在一个小碗内
方便面沸水冲泡2分钟
将4加入沸水放入微波炉大火1-2分钟
泡好的面中撒上香菜
将牛丸茄汁倒入面中即可
麦汁面条
用料：
若干鲜麦草
400克面粉
6朵香菇
16只鲜虾
100克韭菜
做法：
麦汁洗净榨汁过滤
麦汁加入面粉搅拌成👆🙈
用面条机压了n次出来的面（省略很多图片，赶做晚餐🙊）
鲜虾用牙签挑去肠，头部也处理干净，挤挤就好了。煮面过程大家都懂😃

有木有流口水•ᴗ•
再来一变色面条。假色😂
焦糖爆米花 (爆米花机版)
自从圣诞节得了一个爆米花机子zuowei圣诞礼物，自己做起来了Homemade的焦糖爆米花，某些材料都是在英国这边超市买的，但是国内应该也能买得到，简单又好吃！再也不用跑电影院去吃爆米花啦～
用料：
黄油
干玉米粒
红糖
糖浆
做法：
爆米花机把爆米花给爆好
爆好的爆米花放一旁备用，你也可以挑出没有爆开的玉米粒。
准备另外一个大碗倒入4小勺糖浆
再30G的黄油。
一小勺清水
放灶台开火不停搅拌
直到搅出滚热泡泡，糖和黄油都融化了，确保都搅拌均匀。
趁热洒在准备好的爆米花上不停翻转，最好是一个人撒糖酱一个人不停搅拌爆米花确保撒均匀。
等糖浆都凉掉了再掰开连住的爆米花，最后，好吃的焦糖爆米花就做好啦！
白菜豆腐汤☜超简单
做起来简单，味道蛮好的，蔬菜蛋白质都有了，营养也很好
用料：
约200克老豆腐
半颗大娃娃菜\白菜
多来点蒜瓣
适量耗油
适量水淀粉
适量盐
做法：
备菜: 老豆腐切厚片
          白菜绿叶手撕下来、白菜帮切◇块
          蒜瓣切片
          一勺淀粉调水淀粉
          
热锅凉油，下蒜片炒香，表面稍稍焦黄后加水【迅速加水，会溅油，速战速决】
选这个锅是因为熟了懒得倒汤盆
不必等水开，加入豆腐，水开后转小火煮两三分钟，让豆腐味道煮进汤里（熟了以后这个豆腐会比原本嫩滑）
加适量耗油，加白菜帮帮进去，煮开，稍煮一下
加白菜绿叶进去煮熟，然后加水淀粉，盐，煮开即可
没有小葱花可撒，别等了
辣子鸡
用料：
麻花
鸡腿/鸡翅
辣椒
八角
郫县豆瓣
熟芝麻
做法：
鸡肉切块用黄酒胡椒盐抓匀腌制
大火热油，鸡块拍上淀粉炸至表面金黄
另起锅小火炒豆瓣酱，蒜末，八角
炒出香味后放辣椒
倒入鸡块，生抽，糖调味
加麻花翻炒后撒芝麻出锅
蛋黄酱卡仕达酱（微波炉省时省力）
做蛋黄酱只是因为是肉松伴侣。网上方子大多要煮，耗时麻烦，我发现了一个用微波炉的方法很省事，来源于：萌小妖精的尾巴。不过只采用了微波炉的方法，配料是修改过的。这个配料做完大概有130g，10分钟内包你搞定。

因为太简单，做完了才想到拍照，过程图哪天再补哈～
用料：
1个（不要蛋白，会变蛋花的）蛋黄
100g（奶粉调制出也行）牛奶
10g玉米淀粉
10g糖
10g油
做法：
所有材料扔进一个碗里面，电动打蛋器打匀。
微波炉高火30s，时间不要多不要少。
拿出来，此时还是液状的。继续开电动打蛋器搅打起泡。
再放进微波炉高火30s，然后拿出来，继续搅打匀，继续微波炉30s。直到有蛋黄酱的黏稠度，停止加热，最后打蛋器搅打一下，完成！
一般3次微波炉加热就能搞定。
红糖燕麦饼干
现在市面上有很多种燕麦片，生燕麦、即食燕麦片，还有综合坚果燕麦片，有无糖的，还有添加其他口味的，都是为了满足不同人群的需要。特别是对于健身党和女生来说，燕麦片是一种健康的代餐，可以帮助我们降糖和减肥。而且燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸，还有钙、磷、铁、锌、锰等矿物质，都是对我们的身体有着很好的保健效果。 对于起床困难症的人来说，早上起床后，来碗燕麦牛奶又是一个简单快手的早餐了。其实CC也是这样的，有时候来不及做早餐，就是用开水泡燕麦片凑合凑合的，但是吃多了又会感觉腻了。其实燕麦片除了泡水、牛奶和酸奶，加碗面粉换个做法，平平无奇的燕麦片就会变成酥脆的零食。 对于喜欢吃零食和甜品的女生来说，燕麦饼干可能相对来说热量没有那么高了，而且还能补充一点膳食纤维。如果想要吃零食，又害怕吃多了长肉的话，咱们就试试这款红糖燕麦饼干吧。
用料：
100g燕麦片
30g红糖
65g低筋面粉
60g（可用玉米油代替）黄油
25g椰蓉
25g牛奶
做法：
准备好所需的材料。
黄油室温软化，用电动打蛋器高速打发至顺滑状态。
然后把红糖加入到黄油中继续打发，红糖里面会有粗颗粒，尽量把颗粒压碎，打发均匀即可。
加入室温的牛奶，牛奶要分2-3次加入，每次加入后要搅拌吸收了再加第二次的牛奶，防止水油分离。
搅拌均匀的黄油糊状态是很顺滑的。
加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉即可。
把燕麦片和椰蓉一起加入到面糊中，搅拌均匀。今天使用的燕麦里面有坚果和葡萄干，建议把葡萄干切半后再用。
准备一个勺子，挖出饼干面糊，尽量每个重量在20g左右。然后放在烤盘里，用勺子压平，约3mm厚。
烤箱预热，上下火170度，中层烘烤15-20分钟。
一边烤一边闻到香气，烤好的饼干边缘颜色较深，呈焦黄色。
烤好后的饼干取出晾凉即可食用，这款燕麦饼干吃起来非常香脆还带有一点点的椰子香。
0⃣️油韩式脆皮芝士炸鸡🍗减脂也能大口吃肉
减脂食谱14｜无油韩式脆皮芝士炸鸡🍗
（附低卡酸奶酱配方㊙️）
.
【废话前言】
你看看这个图片！
它不香吗？！
它像减脂餐吗？！
但它就是低热量高蛋白啊！
真的没办法啊！
减脂期也请大口吃肉吧！
用料：
500g鸡胸肉
适量玉米淀粉
2个中号鸡蛋
适量面包糠/ 燕麦
【低卡酸奶酱】
100克无糖酸奶
50克酸黄瓜/ 酸味泡菜
适量芥末籽 （可无）
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉用刀背捶松，2生抽+2蚝油+1蒸鱼豉油+1料酒+
5胡椒+
5盐+1孜然+4凉白开，密封冷藏过夜
腌好的鸡肉过三关：淀粉- 鸡蛋- 面包糠/ 燕麦
烤箱200度20分钟，出炉撒芝士粉淋酱汁！
一次多做点！烤完放冷冻，下次吃之前180度复烤10分钟左右就行！
低卡酸奶酱所有食材混合均匀即可！配无油炸鸡超好吃！！
法式Opera歌剧院蛋糕
下厨房里搜到的方子要么是原材料不清楚，要么是步骤出问题，自己刚做完，整理一下。
巧克力层，因为不想有淡奶油剩下，就改良了一下。
原方子是在一个大的浅烤盘里完成蛋糕体，我的烤箱太小，干脆直接烤一个整只，然后慢慢切片，基本不影响外观和口味。
蛋糕体的量是一个六寸圆模和两个纸杯。
用料：
#杏仁蛋糕#
80克杏仁粉
30克低粉
30克糖粉
2个全蛋
2～3个蛋白
20克糖（加蛋清里）
25克黄油
#咖啡酒糖水#
11克咖啡精（原方子咖啡精，我家都吃不了苦，然后发现速溶咖啡甜味正好）
65克糖（用速溶咖啡糖可以不加）
40ml咖啡酒（自己尝着甜度加吧）
这个量做两层正好用完#白脱奶油#
2个（做蛋糕剩下的）蛋黄
85克黄油
85克糖
25克水
30ml咖啡液
#巧克力甘那许#以下是原配方
70克65%巧克力
70克淡奶油
少许黄油
#巧克力层#不想加奶油的自创配方
70克巧克力
25克花生酱（可不加）
50克炼奶
30ml牛奶
少许（为了能很好凝固还是要加些黄油）黄油
#巧克力淋面#
1:1巧克力和牛奶
做法：
先做蛋糕
杏仁粉糖粉低粉过筛，将全蛋打散分步混入拌匀。
蛋清打至粗泡，加入点盐，打至细腻，加糖，打至中性发泡。
分次混合面糊和蛋白。
将黄油微波炉加热到液体，淋入面糊内，快速拌匀。
175℃25～30分钟烤至上色。一定要烤熟，不然切片麻烦。如果放在浅烤盘的可以酌情减少时间。
原方子180℃，有点裂并且上色太快。
烤蛋糕的时候调制咖啡酒液。
如果使用咖啡精，就加热水混合，取30ml原液备用，剩下的加糖再兑咖啡酒。
我直接用速溶咖啡冲泡，不用加糖。取30ml备用后，其他加了甜酒。
制作奶油霜
水和糖煮开，混合均匀。蛋黄打散，将煮沸的糖水一点点加入蛋黄中，千万耐心，不然蛋黄会被糖水烫熟。
然后高速搅打五分钟，直到蛋黄水发白，并且粘稠，可以看到纹路。
分次加入软化的黄油，搅打均匀。
分次加入咖啡液，打匀后放入冰箱保存备用。

制作巧克力夹层。
#原方子#
淡奶油加热煮沸。加入切碎的巧克力，搅匀。加入少许黄油搅匀。
#不要淡奶油方子#
花生酱和牛奶和炼奶混合加热到均匀，加入切碎的巧克力，搅匀。加入少许黄油搅匀。

常温下放置，备用。
蛋糕烤好后，可以放入冰冻室匀速降温。一定要降温，才好切片。
然后拿出后不脱底座，每个切四片。
组装。
这步有很多方法，但统一步骤是，每片蛋糕片要先刷层咖啡酒液，再抹内馅。
每片蛋糕刷好咖啡酒，先抹层奶油霜，如果奶油霜打的比较好，可以直接抹巧克力霜。也可以一层蛋糕，一层奶油，一层蛋糕，一层巧克力。最后一层是奶油霜。
放入冰箱冷藏至奶油霜成型。
牛奶加巧克力隔水融化，淋到蛋糕上，抹平，冷藏。
冷藏过夜后脱模，跟慕斯蛋糕脱模方式相同。
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）
冬季寒冷是很适合炖汤的季节，猴头菇炖鸡汤的营养价值高。
猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食，其营养价值高，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。
用料：
30克猴头菇
半只鸡
3根党参
7颗红枣
适量枸杞
2片姜
适量盐
做法：
准备好材料。
鸡肉斩块。
猴头菇用温水浸泡2~3个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）
泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用。
倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参，大火煮开，小火炖1个半到2小时。
最后调入枸杞和食盐即可。
凉拌藕片
夏季天气炎热，饭桌上来一道凉拌菜还是很开胃，受欢迎的。尝试凉拌藕片，特别受欢迎，家里凉拌食谱里又入住一道新菜了……
用料：
1节嫩藕
适量橄榄油
辣椒面、糖醋、生抽、盐、糖调味料
适量葱花
适量熟芝麻
做法：
凉拌藕尽量选择比较嫩的藕节，切成薄片，清洗后备用。
锅里加入水，煮开放入藕片煮开即可。
辣椒面和葱花准备好，橄榄油加热浇在辣椒面上，然后再加入糖、盐，醋和生抽调味。
夏季可以提前把汆水后藕片冰箱里放十分钟，拿出来浇上调味汁搅拌均匀即可。
装盘时撒上点熟芝麻口感更丰富一些……
小盆友爱吃的凉拌西兰花🥦
我儿子特别喜欢吃西兰花🥦，这道菜简单好做又清淡，小盆友自己能吃一大盘！
用料：
1朵西兰花🥦
一根胡萝卜🥕
少许盐
少许糖
做法：
西兰花和胡萝卜切好。水烧开，水中放入适量盐和几滴油，把西兰花和胡萝卜放进去。小煮一会儿，软硬度自己尝试，脆脆的更好吃哦！然后捞出控干，趁热拌入适量盐和糖，就可以直接食用了！西兰花🥦咬一口都很多汁，特别好吃😋
童话姜饼屋（视频）
这个圣诞季，最开心的事情莫过于和小朋友一起造房子了，突然发现她又长大了一点点呢
用料：
#饼干
250g低筋面粉
50g黄油
20g水
50g红糖粉
25g糖粉
35g蜂蜜
25g全蛋液
10g姜汁
1/4小匙肉桂粉
#糖霜
300g糖粉
40g蛋清
30-40g柠檬汁
少量食用色素
做法：
黄油提前软化，除了面粉之外的饼干原料混合。
筛入面粉，搅拌使面粉吸收液体。
整理成面团，包上保鲜膜，冷藏30分钟
面团放在油纸上，擀成厚度2.5cm的片状，盖上油纸，冷冻10分钟
撕下底面的油纸，再盖回去，翻转使正面朝上
用模具切出姜饼屋的零件
边角料整形成直径8、9cm的圆饼，厚度大约3mm
盖上保鲜膜，松弛20分钟
180℃烘烤15分钟左右
蛋清和糖粉混合后，加入柠檬汁，用打蛋器搅打均匀，成为白色糖霜
装一些白色糖霜在裱花袋中，其余的糖霜分成几小份
调出自己喜欢的颜色，也装入裱花袋
准备好的姜饼零件和糖霜
在圆饼上抹上糖霜
用糖霜连接房子的零件，组装成小房子
装饰。
咪咪的鸡肉蔬菜饼（婴儿食谱）
初次尝试做，婴儿吃的，所以只放了一点点盐，总算咪咪爱吃就足够了。
用料：
鸡肉，鸡蛋，蔬菜
面粉
做法：
鸡腿肉、香菇、苋菜切成碎末，鸡蛋，面粉，盐
煎
完成啦
🔥正宗地道韩国泡菜汤豪华版-鲜香微辣（简单又超下饭）
每次去韩国必点泡菜汤和大酱汤，个人更爱泡菜汤，因为酸辣味更足，这个方子是我韩国的留学生朋友分享给我的，比较家常，简单好上手，菜品种类丰盛，其实就是根据自己的喜好，相同的配料，喜欢什么蔬菜肉类就往里面放就行了，DIY自家口味的泡菜汤才是最适合自己的。
一口汤，一口饭，一口菜，爽呆，低油脂低卡路里的泡菜汤，记得少吃米饭，才能越喝越瘦，不过有加糖，不适合糖尿病人。
个人不太喜欢大酱的味道，所以韩式酱我选的部队锅底料，你也可以选择甜辣酱或者韩式大酱。
用料：
十片五花肉
两根葱头
两根香菜梗
六瓣蒜
五勺韩式酱料
两勺蜂蜜
两勺辣椒粉
一勺盐
半勺鸡精
半勺白糖
大半碗（饭碗）韩式辣白菜
两勺食用油
一盆淘米水
一块豆腐
一个番茄
一个西葫芦
十朵香菇
半颗娃娃菜
一根火腿肠
五只鲜虾
做法：
准备好葱头（我这里用的小葱头）、香菜梗切段，蒜剁成蒜泥，我用的酱料是部队锅底，甜味少，所以加了蜂蜜和白糖，中和泡菜的酸味，辣椒粉我用的是微辣的细辣椒粉，做出来的汤对于我来说完全没有辣味
薄切五花肉十大片，改刀切成两三厘米宽的片状就行，根据自己喜好肉的成都，增减都行。适量油锅烧热后倒入，什么食用油都行，推荐调和油或橄榄油，不用太多，因为五花肉还会炸出点油，中小火炒肉，五花肉炒的差不多有点卷卷的时候，转小火，把肉放锅边，放入香菜梗、葱头、蒜末，爆出香味
闻到葱蒜香味后，倒入辣白菜，开中火，和五花肉一起继续翻炒大约一分钟
倒入淘米水一盆，大火烧开，放入韩式酱料、蜂蜜、辣椒粉、盐、鸡精、适量白糖，记得边放料可以边尝一尝，以便进行微调到自己的口味
调好汤的口味后，放入豆腐块，嫩豆腐或老豆腐都可以，我个人更喜欢老豆腐更容易入味也不容易碎
放入自己喜欢的配菜，我这里放了西葫芦、番茄、香菇、娃娃菜、火腿肠、鲜虾，虾是为了调味让汤更鲜，我非常喜欢娃娃菜和西葫芦，你也可以加金针菇或一些贝类
水开后转中火，配菜都是易熟的，汤不需要熬太久，等到配菜都软了以后即可出锅。看上去是不是很简单又超下饭，颜值也在线，大家赶紧做起来吧～
麻辣嘎巴虾
嘎巴虾，随出海打鱼的渔船而归，纯野生的。因为新鲜的嘎巴虾夹子嘎巴嘎巴的响，所以叫嘎巴虾。
用料：
新鲜的嘎巴虾
适量生抽
适量糖
适量麻椒、干辣椒，油
适量姜、葱
看酒量白酒
做法：
嘎巴虾买回来不是个个都是活的，所以我会把特别新鲜活的挑出来生拌，剩下来炒着吃
白酒
葱姜
很重要的的是白酒，先用白酒腌一会，去腥，还消毒。然后放葱姜，生抽，糖，腌一会。
烹一点麻椒辣椒，浇到嘎巴虾上
美味啊
麻辣小虾
熟的也一样，干辣椒麻椒葱姜爆锅，放嘎巴虾，酱油，蚝油，糖，熟了出锅
超级好吃的椰浆芒果糯米饭
泰式甜品🍮的不二选择
椰浆的清香搭配芒果香甜还有糯米的糯糯口感
用料：
克糯米
个芒果
克椰浆
克糖
克盐
蜂蜜
朗姆酒
做法：

做法：
1.糯米浸泡6小时，糯米：椰汁=1:1混合蒸熟。
2.剩余椰浆加入蜂蜜朗姆酒与微量盐混合
3.芒果切块摆盘
4.蒸熟的糯米饭摆盘后倒入混合好的椰浆即可
外面卖三百一碗的螃蟹面
给下自习的闺女做夜宵，最后一只阳澄湖大闸蟹解决它😂
大闸蟹拆肉＋手擀面＋院子里的青菜，哇，香喷喷，鲜香美味啊，闺女吃的眯眯笑[憨笑][憨笑]
用料：
用量:1只食材:螃蟹
半个西红柿
适量面粉
几棵小青菜
适量调料：生抽
适量盐
做法：
把螃蟹煮熟，并拆解，把肉蟹黄取出
和面，成团，比饺子面要硬一点，好成型，活完醒十五分钟，擀成薄面皮，撒面粉防粘连，折叠后切成面条状
切好的面条，使劲抖一下
锅里放油，小葱煸香，放入西红柿蟹肉块一起炒
加水煮开，放入面条，加一点盐和生抽
快熟时放入小青菜
最后盛出，撒上青蒜，美味可口哦
热气腾腾，冬日里来一碗，很满足
闺女说真香，嘻嘻……
早餐燕麦饼
最近减肥控制热量、又要每天早上起大早去上课木有时间在家里吃减肥早餐～每天下午做好第二天早上带走吃～
用料：
按需燕麦
一个鸡蛋
一勺红糖
做法：
所有原料混合在一起搅拌到每片燕麦看起来有点湿～压平在碟子里不要太厚～微波炉正面两分钟反面一分钟～就可以次了
花生芝麻糯米糍
现在封小区，基本不出门，家里也没啥零食了，有啥材料就做点，关键我想吃这个也许久了
明天要把裤子拿出来看看还能不能穿进去😂
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
40克细砂糖
40克黄油或者花生油
馅料:
适量花生
适量黑芝麻
适量白砂糖
手粉：
40克熟糯米粉
做法：
1.花生烤箱预热150°烤10分钟，去皮备用。没有烤箱的可以炒锅炒一下，炒到微微发黄，时间不固定。
2.黑芝麻用熟的，如果是生的同样炒熟用，或者烤箱烤一下150°大概5-6分钟
糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白砂糖倒进碗里搅拌均匀。
过筛一下，倒进一个面积比较大的盘子里。
盖保鲜膜，锅里水开后放上盘子隔水蒸15分钟
蒸好后趁热放进去黄油或者花生油
稍微凉一下，要不然会很烫，稍微的凉一下就好，开始用手去揉，刚开始油吸收不好，慢慢就揉进去了
或者揉成这个状态用擀面杖去捣，都可以，看自己手边的工具哈。

揉或者捣大概10分钟左右就成这个状态
目的是为了让糯米糍更劲道，软糯，Q弹。
花生芝麻可以放到料理机里打一下，我用这个一下一下锤的😓😓因为我实在懒得再多洗刷东西了！
白糖一定要放大颗粒的，第一这样吃起来口感好第二不容易化成糖水。
其实也可以放红糖，另一番口味
开始包啦
带上手套要不然会有点黏，底下是熟的糯米粉，因为家里有我就没有拍炒的过程，就是把糯米粉放锅里炒，不要炒太过了，太过了就是微微发黄（这个往↓都是我家神兽帮我拍的，拍的实在差强人意不过没办法哦，也得用啊)
用擀面杖擀一下，把料包进去尽量多放点，这个皮的延展性很好不怕破皮哦，然后收口捏上就成功了，圆圆的很可爱吧！
包好就吃了一个，满满的馅料，薄薄的皮，真香。
包装，常温下密封保存哦。第二天吃皮更加Q弹。密封保存可以当3-4天没问题。
豆腐鲜菌丸子煲
冬天适合吃瓦锅菜，豆腐与姬松茸搭配，鲜得掉渣，如果买不到新鲜的姬松茸，也可以换成新鲜的菌类，比如冬菇、金针菇、草菇...
用料：
1大块豆腐
5朵新鲜姬松茸
5粒牛肉丸
3根潮汕小芹菜
适量白胡椒粉
适量盐
4片姜
做法：
将所有食材洗干净
平底锅将切好的豆腐正反两面煎黄
新鲜的姬松茸切片煎一下
瓦锅倒油，爆香姜片
将煎好的豆腐和姬松茸放入瓦锅内
加水，加切好花的牛肉丸
撒入适量白胡椒粉
加入适量的盐
起锅前撒入切段的潮汕小芹菜
开锅即食
烧烤粉椰菜
用料：
1颗椰菜
5瓣蒜米
适量油
适量蚝油
适量盐
适量烧烤粉
做法：
洗干净，开切，我喜欢切成正方形，童年回忆～小巷里的炸椰菜～但是炸很费油我们炒，哈哈哈哈哈哈
切块完记得要弄散，就是一块一块的不要黏在一起
热油爆蒜
爆香蒜，就扔椰菜，加盐翻炒，加盐炒青菜类的它自己就会出点水分。然后加点蚝油翻炒，盖起来，焖软一点点椰菜。火太大可以适当的加那么一点点，真的一点点水就够了。盖起来大概2分钟吧，就能熟透了。
来，加入精华，烧烤粉，在超市随便买的但是好吃哟。
撒完粉炒均匀。姐妹们，盘它～装碟～就是小巷的味道好香！
巧克力核桃派配方分享
分享快乐
用料：
巧克力核桃派配方分享
巧克力核桃派配方分享
巧克力核桃派配方分享
巧克力核桃派配方分享
做法：
派皮：材料（已经是减半的分量）：中粉355g、糖19g、盐4/3小勺、黄油225g、冰水120g、柠檬汁1大勺。
做法：1、混合中粉、盐、糖，放入冰箱冷冻20分钟至冷。
2、黄油切小块，放入混合的粉类里，用手搓，至不太有干粉为止。
3、倒入柠檬汁和冰水（先加1/2，再根据面团状况加水），用手混合，挤压，至成团。（不要揉，不要过度碰触面团。）
4、面团一分为四，每份压成圆形，包起冷藏至少一小时再使用。剩余的可以包好冷冻，可保存长达若干月。
5、面团擀平（包保鲜膜不会粘），置于派盘上，整形，捏花边，用叉子在底部扎小孔。
派馅（改过分量了）：红糖27g、玉米糖浆67g（我没有，用枫糖浆代替了）、香草精1/3小勺、盐一点点、黄油10g融化、朗姆酒2/3大勺、核桃65g烤香切碎、苦甜黑巧克力40g、蛋1个。
做法：1、混合蛋、糖、枫糖浆、香草精、盐、黄油、朗姆酒，搅拌均匀。
2、加核桃和巧克力碎，拌匀。
3、倒入派皮中，烤箱预热190度，烤30-35分钟，至馅料凝固。
4、好啦，准备开吃。
冬至饺子猪肉芹菜花椒馅
圆圆夜里说想吃饺子🥟
第二天起床我才发现原来今天是冬至了
北方的冬至还吃饺子呀
那就做做看好了
用料：
150克芹菜
400克猪肉
香油
克盐
勺老抽
片姜
根葱
勺生抽
花椒
做法：
芹菜去叶，根茎切成小丁丁
葱 姜切成小沫沫
花椒炸油 捞出花椒 油静至冷却
冷却后的花椒油倒入芹菜中 顺时针搅拌均匀
葱姜沫倒入肉末，适量香油 盐 生抽 老抽倒入顺时针搅拌，再倒入芹菜花椒油顺时针搅拌均匀
然后包出各种样子的饺子
第一次包还是挺可爱的
调料4种 酱油醋 芥末酱油 花椒醋 辣椒面
开始吃热腾腾的饺子🥟
第一次包 白胖胖的可爱 像圆圆一样
感谢为了我身处异地 所以该过的节该吃的东西会用心准备的
薄脆豇豆饼
用料：
豇豆
春卷皮
泰国香米
玉米粒、胡萝卜
葱姜、料酒、醋
盐、糖、蚝油、五香粉
鸡蛋
做法：
所有材料洗净、切碎，肉丁用料酒、盐稍微腌制一下
玉米粒和胡萝卜丁焯水后捞出沥干
下葱姜末，爆香后放入肉丁翻炒，加少许糖、醋
依次加入豇豆丁、玉米和胡萝卜丁翻炒，放少许蚝油、五香粉、盐调味后，倒入少许水煮一会
放入煮好的香米饭拌匀后盛出
取出一张春卷皮，中间放入豇豆馅料，四周刷上蛋液
包裹成这样的方形
平底锅放少许油，中小火煎
煎至两面金黄色即可
香松芝士卷
松软的蛋糕加上香脆的肉松给你带来不一样的味蕾体验
用料：
蛋黄部分
克牛奶90
克砂糖90
克色拉油40
克黄油70
克低粉125
克玉米淀粉40
克芝士粉30
克蛋黄200
蛋清部分
克蛋清450
克砂糖175
克塔塔粉5
克食用盐2
做法：
先把黄油色拉油牛奶还有砂糖在电池炉上煮开然后加入低粉和玉米淀粉搅拌到无颗粒
然后在加入蛋黄，搅拌均匀备用，里的表面包上保鲜膜，要不然会干皮哦。
把蛋清砂糖塔塔粉还有食用盐放到厨师机里用中速化糖，然后换成快速打到中性发泡，如下图
然后取三分之二打发的蛋白加入蛋黄部分，搅拌均匀，然后把搅拌好的面糊倒去打蛋桶全部搅拌均匀即可。如下图
把搅拌好的蛋糕面糊倒去提前准备好的烤盘60*40，用刮板刮平，然后把肉松均匀的撒在蛋糕面糊上如下图
烤箱温度升到1上火190度下火150度烘烤17分钟然后出炉冷却如下图
等蛋糕体冷却够，把蛋糕体平均分成三分如下图
抹上丘比沙拉酱卷起来，每卷平均分成三份，两头抹上沙拉酱沾上肉松，如下图
然后打上芝士肉松卷包装即可
现在一款完美的产品就完成啦！
冰糖雪梨
秋天天气干燥，多吃点滋润的食物，我给家人做的是冰糖雪梨。老婆孩子都很喜欢。
用料：
雪梨两个
冰糖
做法：
梨削皮、最好皮不要断、最后可以做造型
延着中线用刀切锯齿状、刚开始可以浅点、形状出来后、再用尖刀切到中部、注意力度
完成后取出中间的梨核
放入冰糖
放入碗中、上笼蒸
蒸半小时、关火、盖着锅盖晾凉、取出后装盘、我将皮卷了花和在梨中间加了蜜糖玫瑰花。桔子做了花边。可以吃了
话梅猪手
春节回家乡，临走，婆婆往车里塞满家乡的肉呀、菜呀、冬菇……然后我们满载家人的不舍与记挂回到工作的地方！今天就用家乡的猪蹄做酸甜可口的话梅猪手吧！
用料：
1只猪手
6粒左右话梅
适量冰糖
适量姜、蒜
1粒八角
适量陈醋
适量米酒
适量盐
做法：
猪手砍件备用，可以先过油！
备齐话梅和冰糖。
姜、蒜、八角备用
热锅凉油，放姜片
放猪手翻炒一下
放入开水和其它调料，大火烧开，转小火焖45分钟。最后再放4调羹陈醋和盐调整味道，调出自己喜欢的味道就OK！
红烧罗非鱼（下饭菜）
罗非鱼肉质细腻，鲜甜，少刺. 是一种非常适合烹饪任何菜系的淡水鱼. 
因为是近年来的外来鱼种，却鲜为人知. 也就在我国西南及南部地区有养殖.
用料：
一条 （2-3斤)罗非鱼（红罗非鱼）
适量葱
一块姜
5-6个干辣椒
1-2粒八角
适量 料酒
适量干淀粉
适量菜籽油
比例是 1:1:2:3芡汁
1大勺醋
1大勺白砂糖
2大勺生抽
3大勺水
做法：
先把鱼处理好，洗净，控水.
配料：葱切段，姜切片，干辣椒 和 八角 洗干净，控干.
          （ 不喜欢辣椒 、八角的话，可以省略）

芡汁按照比例 醋1:糖1:生抽2:水3  调和好.
鱼身切花刀. 方便入味.
加入料酒和少许盐、姜片 腌制 15-20分钟.
锅内加入油.（大概100ml)  中火烧热.
热油时，将腌好的鱼（姜片取出）均匀地抹上干淀粉.

将鱼提起，轻轻的抖几下鱼身，抖下多余的淀粉.
待油锅烧至6-7成热时， 可以煎鱼了.
煎鱼时可以一边用锅铲在鱼身淋油，这样煎鱼的速度快一些，鱼熟得均匀些. 
待鱼身煎到淡金色，鱼大概也8成熟.
将多余的油盛出，锅里只留大概 2 汤匙油（30ml 左右）
将姜片、八角、干辣椒 放入锅里爆香.
再倒入芡汁.
尽量不要翻动鱼身，以免鱼身松散. 可以用锅铲往鱼身淋芡汁.
当芡汁烧至大概剩一半时. 按照自己的口味适量加些调味料（盐，味精 或者 鸡精）
起锅前加入葱，关炉子，让炒锅的余温把葱的味道逼出来.
一道浓香四溢，营养满分，超级下饭的 “ 红烧罗非鱼” 就完成啦！ 是不是很简单.
色香味具全！ 不管是家宴或者是宴请宾客都很适合.
最主要的是，鱼刺非常少. 非常适合老人、孩子 还有不会挑鱼刺的同学们.
懒人蚝油包菜(甘蓝圆白菜)
用料：
足球大小的包菜半个包菜
三小勺蚝油
一点点盐
适量食用油或猪油
适量五花肉
3片大葱
2片姜
做法：
包菜洗净，去硬梗
切肉，切葱姜
热油炒锅，不用炒时间长
中火炒肉，把肉炒干，猪油煸出来更香。
大火把包菜炒熟
小火，加蚝油和盐翻炒，蚝油不够咸，加点盐补充一下。
出锅。
孜然鸡丁
男朋友很喜欢吃鸡肉，所以就各种研究鸡肉的做法啦～～～
用料：
1块鸡胸
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量孜然粉
1个鸡蛋
适量辣椒粉
适量白糖
做法：
鸡胸切丁，放入一个稍微大点的碗中，然后加入两小勺料酒，一点点盐，一个鸡蛋的蛋清，腌一会(这个时间就去准备别的菜，别的都准备好了就腌的差不多呢)

锅里放入适量油，油热后倒入鸡丁，翻炒，边炒边加入孜然粉，辣椒粉
鸡肉变白后加入一勺生抽，加入两勺白糖，炒熟出锅即可。
鱿鱼包饭
我还记得第一次吃到「鸡翅包饭」时的惊艳，敢情还能有这样新奇的组合搭配，因此有段时间喵喵尤为喜欢这类用食材包裹的菜品，像是冬瓜盅、大肠血，还有今天要介绍的「鱿鱼包饭」！得益于外形，制作上还要比鸡翅包饭更加简单省心，味道同样不差哟！
用料：
3只鱿鱼
1碗米饭
适量火腿丁
适量胡萝卜丁
适量洋葱丁
适量玉米粒
适量青豆
适量（以上配料可根据喜好自行调整）葱花
15克生抽
10克蚝油
10克料酒
适量黑胡椒粉
适量盐
适量糖
做法：
鱿鱼洗净后去除眼睛和内脏，并剥去外层黑膜，加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制备用。
将配菜切成丁状，取锅热油先倒入火腿丁，而后是青豆，接着才放入剩下配菜，前后翻炒几分钟。
加入蚝油、生抽，在倒入米饭翻炒均匀，撒上葱花简单翻拌一下。
用勺子将炒饭慢慢装进鱿鱼体内，九分满时即可用多根牙签固定在系口处。
另热锅加油，将固定好的包饭鱿鱼放入锅中小火慢煎，直至鱿鱼表面金黄即可。
摆盘时可依据个人喜好在表面撒些孜然粉、辣椒粉，也可切块食用。