xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱肘子
用料：
克肘子（二个前肘子）
做法：
酱肘子
做法：1，洗干净肘子，取出骨头，毛拔干净，或用火烧一下。                          
2.凉水放入猪肘和骨头加少许料酒，锅里水开了煮二分钟，捞出来，用热水冲洗干净备用，（补充一下下锅前拿干净棉绳帮一下）
3、锅倒少许油把黄酱二大勺，小🔥炒香，放入香叶，大料，炒出香味，另拿干净锅放水烧开后放入肘子加入炒好的酱，葱，姜，料酒，桂皮和肉蔻，白芷，小茴香和花椒少许，红烧酱油
4，大火烧开后转小火，煮一个小时加盐，再煮半个小时，拿筷子扎透就可以了，锅里泡三小时左右，捞出来控干水分后拿保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏，吃的时候切片就可以吃了
5，根据个人口味，拍的蒜末和醋，沾上吃。
百香果柠檬🍋蜂蜜茶
summer 夏天来啦 又到了露胳膊露腿的季节了
让我们一起变白吧
用料：
20个百香果
500ml蜂蜜
2个柠檬
少量粗盐
两小碗黄冰糖
2个500ml玻璃密封罐
做法：
材料准备齐全
 首先是要做准备工作，把百香果的果肉挖出来（直接用刀🔪把顶部切个口子 ，用勺子掏出来）把果肉单独放在一个大的碗里👌
然后把柠檬🍋用盐来洗净，大概用盐搓上一分钟左右就可以，记得每个都要好好的搓👀这样柠檬的香味才会发挥的更好哦😯

搓完的柠檬在盐水里泡上10分钟左右🕒
就把它们擦干‼️记住，一定要擦干‼️一定要擦干‼️

接下来就是切片了，最好是切薄一点
⚠柠檬籽一定要去掉，不然会影响口感，会苦！！！
材料准备好后，我们就开始装罐了（500ml的玻璃密封罐 两个）
先用一层蜂蜜打底（一定要多放蜂蜜）👉再来是一层柠檬👉一层百香果👉一层黄冰糖👉就这样一层一层的放🈵️为止♻️ 最后一定要以厚厚的蜂蜜收尾😃😃😃
结束啦 🔚🔚🔚盖好盖后放进冰箱冷藏🍺🍺，三天左右小姐姐们就可以拿出来吃啦！😜切记！一定要用干净无水的勺子🥄舀哦，然后兑上温开水！超棒！

❤️ 酸酸甜甜的，每天喝上一两杯，让我们白成一道光！
葱油拌面
和阳春面一样，葱油拌面，平实却不简单。
用料：
1人份手工细面
100g葱叶柔软、味浓的细香葱
80ml食用油(菜籽油，大豆油等)
60ml生抽
50ml老抽
25g-30g白砂糖
做法：
香葱洗净，沥干水份；细香葱，只取葱叶，切成长段；葱白切末放在冰格中冷冻，保鲜膜包好，以备他用。
热平底锅、入油、入葱叶段，小火将葱段慢慢煎出香气煎成焦黄，略焦未焦是为最好。
油稍凉些，缓缓倒入混合好的生抽老抽、糖、边倒边搅，小火煮至起泡即可关火。此时，除了酱油的层次感之外，葱已经完全释放出所有能量，略焦未焦的葱油和糖融合，会产生淡淡的焦糖味。
起大锅煮水，锅大水多，面易熟。水沸，入面，激以冷水，三沸面熟。熟面捞起，凉白开过凉使面更具韧性，漏勺沥干，装碗。(不过凉亦可)
舀两勺葱油汁即拌均匀。剩余葱油待凉后，入干净无水的瓶中密封，冷藏保存。
糖醋排骨
用料：
排骨
冰糖
味极鲜
料酒
陈醋
八角
葱
姜
白芝麻
花生油
水
做法：
排骨放入水中浸泡至没有血水 葱 姜 八角 冰糖 料酒 陈醋 味极鲜备用
锅中加入花生油烧热加入冰糖
炒成糖色
放入排骨
翻炒均匀
加入味极鲜 陈醋 料酒 八角 葱 姜翻炒
加入适量的开水炖煮大火烧开转小火炖煮软烂收汁
装盘撒上白芝麻即可
自制低糖红豆沙馅
万能的红豆沙馅儿，假期宅家可以做起来，低糖不油腻，自己做的就是放心。做蛋黄酥、月饼、豆包、红豆饼、面包啥啥的能用得到，是消耗红豆的好办法。
用料：
100克红豆
800ml水
25-35克白糖
100克麦芽糖
40克玉米油
做法：
干红豆100克倒入破壁机中。如果破壁机没有蒸煮功能，也可以用锅煮熟，或者电饭煲，高压锅都可以。
加入800毫升纯净水。
点击破壁机的蒸煮功能。
这个过程大约20分钟。
时间到了之后检查一下，红豆可碾成泥就代表煮熟了。把红豆水到出去，不想浪费的话可以喝掉。
然后再倒入白砂糖。
玉米油，没有玉米油花生油或者别的植物油也可以做。
麦芽糖，这个必不可少，也不可代替。
然后启动破壁功能，打成糊糊状，颜色会有点呈灰色，不要着急，炒好了就成暗红色了。
打好的红豆糊糊倒入麦饭石不粘锅中。里面啥也不用加。
中火进行翻炒。我这个量大约十分钟就炒好了。
炒成颜色发暗红色，可以成团就可以了，也不要炒的太过干燥。如图所示即可。
超好之后很细腻的样子。
我拿他做了蛋黄酥。一点都不甜，怕甜的朋友可以自制红豆沙，又健康又干净。
还做了南瓜包的夹馅儿！
水果棒棒糖
自己做的棒棒糖，安全无添加，小朋友们的最爱，赶快收藏吧——
用料：
2个梨子
30g麦芽糖
120g冰糖
1板模具
若干塑料棍
做法：
这是做出的成品
冰糖也可用白冰糖
梨子去皮削块
榨汁
用滤网将梨子汁滤去泡沫
梨子汁倒入锅里煮
加入麦芽糖
冰糖最好剁成小块，易融化
慢慢熬
熬成这种冒小气泡的状态，说明快好了
趁热导入模具
冷却凝固成型，套个玻璃纸放入冰箱冷藏，可长期保存，想吃时便拿一个
川味凉粉
看到这一标题，大家都感到惊讶吧，为啥呢？因为灿烂一家对辣椒基本不感冒，常来灿烂这儿的朋友也知道，俺基本不做辣的菜菜。灿烂有慢性咽炎，一吃辣就上火，嗓子疼，口腔溃疡！这大热天的，就想吃凉粉，这可咋办？嫂子是地道的四川人，总说川北的凉粉咋好吃，可灿烂不吃辣，嘿嘿，那就改良一下呗，来一的灿烂版川菜跟大伙交流下吧！昨天下午，鼓捣了这个凉皮，自己做的，没有任何的添加剂。对这个炎热的季节来说，相信谁都会爱上它！看到这图，大家都明白，灿烂只用了蒜泥，没放辣椒。
用料：
绿豆淀粉
黄瓜
豆豉
葱花
大蒜
盐
白糖
鸡精
香油
白醋
酱油
做法：
准备好黄瓜、豆豉、大蒜、小葱、淀粉、水。淀粉和水的比例为1：5
锅内加水
慢慢倒入淀粉
搅拌均匀
开火，不停搅拌
直到淀粉全部变为透明，关火
将淀粉糊倒入干净无油的保鲜盒或者碗都可以，抹平，放凉
放凉后，倒扣即可
黄瓜切成丝，凉粉切条
葱切葱花
大蒜捣成泥，与豆豉、葱花放在碗里
调入白醋、酱油、鸡精、香油、盐、糖拌成碗汁
黄瓜丝放在凉粉上面
将碗汁倒入，吃时拌匀即可
、百变蒜香韭菜酱。
、灵感来源于詹姆士的腐乳韭菜豆芽。
、即使韭菜很嫩, 纤维也会比较粗, 很难咀嚼…
、把韭菜做成酱, 用来烤虾烤鱼头烤豆腐烤番茄烤茄子等, 不仅为食材增添风味，而且一点都不浪费韭菜!!
用料：
随意韭菜
随意蒜头
随意九层塔（可选）
随意腐乳（可选）
做法：
1、将材料洗净切碎。
*根据自身喜好准备材料。
2、放入料理机/搅拌机，加少许白醋/陈醋/米酒/酱油，搅拌至蓉状。
*根据自身喜好调味。
3、取出，放入容器中，加入腐乳，用筷子搅拌均匀，待使用～
*放在冰箱冷藏可以保存3天左右。
3种营养玉米汁
分享我家灰常爱喝的几种玉米汁的做法~

我是用锅把食材煮好再用便携式榨汁机打成汁的。如果你家有破壁机的话最好不过，都不用过筛；你也可以放豆浆机里按五谷豆浆功能煮好；反正用家里好用的机器就行，怎么方便怎么来~

我用的是白糖，你也可以用冰糖。这个糖的量适合我家人的甜度，甜度你可自行增减~

还有小米、米饭和麦片的量比较适合我家的浓稠度，这个量你也可自行增减~

在这3种做法里我分别用了3种剥玉米粒的方法，你也可以按你自己平时的方法来，反正就是怎么方便怎么来（其实我自己最喜欢就是用刀把玉米粒切下来，哈哈，最直接，简单又快手~）
用料：
1根（剥好的玉米粒220一250克左右）甜玉米
1000克清水
30克（可自行增减）白糖
20克小米（做法一）
30克米饭（做法二）
35克（生的或即食都行）燕麦片（做法三）
做法：
先分享第一种小米玉米汁的做法：先把玉米去皮去须冲洗干净，用刀横着切两半，再对半竖着切两半，用手指顺着一排排的玉米粒剥下来，全部剥完放一边备用~
把小米称好重量，用水冲洗2遍，放一边备用~
把白糖和水也分别称好，放一边备用~

准备一口合适的锅，把刚才准备好的水和小米倒里头，大火烧开，把玉米粒和白糖分别倒里头，大火烧开后改中火再煮10分钟，关火~
稍凉后，用榨汁机把刚才煮好的小米玉米连同水一块打成汁。想口感好的可以过筛一下~
好看又好喝的小米玉米汁。前面这杯是过筛过的比较细腻，后面那杯没有过筛（其实不过筛都好喝的）
第二种米饭玉米汁的做法：把玉米去皮去须冲洗干净，用刀竖着贴着玉米芯切下来。全部切完后连同玉米棒子放一边备用~
把米饭和糖分别称好，放一边备用~
准备一口合适的锅，里头放称好的水，把玉米棒子放下去大火烧开~
把玉米粒放下去，大火烧开改中火煮8分钟，把玉米棒子夹出来扔掉，把糖和米饭放下去，再煮2分钟，关火~

稍凉后，把全部材料放榨汁机里打成汁。想口感细腻的可以过筛一下~
加了米饭的玉米打成汁也灰常好喝~
第三种燕麦片玉米汁的做法：把玉米去皮去须冲洗干净，用个不锈钢的勺子柄或V型菠萝去眼器先沿着玉米粒开出一排出来，其余的再用手指坚着一排排的把玉米粒全部剥下来（玉米棒子也可以留着）
再把燕麦片、糖分别称好备用~


准备一口合适的锅，把称好的水和玉米棒子倒里头，大火烧开，把玉米粒倒下去，再次烧开后改中火煮5分钟左右，把玉米棒子夹出来扔掉，把糖倒下去，如果用的是生麦片，这时就可以倒下去，煮4、5分钟左右关火；如果用的是即食的那种麦片可以关火前倒下去搅拌均匀。
稍凉后把全部材料倒榨汁机里打成汁，想口感细腻的可以过筛一下（我的就没有过筛也一样好喝）
真的超喜欢喝~
番茄豆腐
用料：
一块豆腐
少许鸡精
少许盐
一个西红柿
两勺番茄酱
两勺料酒
一勺白糖
一勺淀粉
做法：
豆腐洗净  改刀成1.5厘米左右小方块备用
西红柿去皮 切滚刀块备用
锅中倒油  油热后下入豆腐块煎炸  轻轻摇晃炒锅 以免豆腐粘锅  使豆腐块在油中均匀翻滚
炸至豆腐块表面金黄即可捞出备用
锅中留少许底油 葱花爆香
倒入西红柿翻炒  加番茄酱 盐 糖 料酒调味 水淀粉勾芡   西红柿炒成酱汁后倒入炸好的豆腐块迅速翻炒  加少许鸡精即可出锅
外焦里嫩!
玉米椰汁千层马蹄糕
用料：
200克（分2份，各100克）马蹄粉
320克椰浆
150克糖
150克玉米粒
480克（搅拌生粉用分2份，320+160）清水1
适量（煮玉米和打玉米汁）清水2
做法：
剥好新鲜玉米粒洗净后放锅里加入适量（清水2）大火煮开转中火煮20分钟左右即可。
煮过的玉米粒沥干水份备用，煮过玉米的水用容器放着备用；取100克马蹄粉倒入320克（清水1）搅拌均匀并过滤备用。
把玉米粒和280克（清水2）（这里用了煮玉米粒剩下的水220克+60克清水）放在料理机打成浓稠的玉米汁（多打几下）。
打好的玉米汁要过滤干净，玉米汁较浓稠，左边👈🏻是过滤的玉米汁，右边👉🏻是过滤后的玉米渣。
150克白砂糖放锅里（先不开火）。
将玉米汁倒入放有白砂糖的锅里开小火煮开后关火把用320克清水兑对的马蹄粉混合生浆水搅拌一下勺一勺到锅里快速搅拌均匀后再把锅里的混合液全部倒入到剩下的生浆里快速搅拌，这个拌有玉米汁的浆水较浓稠。
余下100克的马蹄粉倒入160克的（清水1）搅拌均匀过滤后，加入320克的椰浆搅拌均匀。
上图左边👈🏻玉米马蹄粉浆（小黄），右边👉🏻椰子马蹄粉浆（小白）。
蒸盘（不用刷油）放在盛有清水的锅中，锅中水烧开后勺2勺小黄（约130克，较浓稠）到蒸盘上盖上锅盖蒸3分钟即可。
小黄蒸了3分钟后打开锅盖（注意⚠️打开锅盖时注意锅盖里的水蒸汽的水不要流到糕面）勺2勺小白（约120克）到蒸熟的小黄上面（注意均匀）。如此反复直到全部结束，一定注意小黄有点稠要涂抹均匀，可以拿出来蒸盘使浆液在盘中流动均匀，注意蒸汽烫手。
每层蒸3分钟就可以，最后一层蒸4分钟；蒸锅一定要加够水，如果蒸的途中蒸锅没水，注意⚠️一定要添加开水。我这里用了28CM的电蒸锅加够水自己调时间60分钟中途不用加水，使用了26CM的不锈钢蒸盘。
蒸好的糕不用急着从盘里取出，放在一边等彻底凉了后用面粉刮板或刀背沿着盘边轻轻一刮就脱离，盘子一点都不粘。
玉米🌽椰汁千层马蹄糕切块上碟😋
爆浆蓝莓玛芬 Magimix 玛捷斯
这个方子很久前做过，非常好吃。
PH大师书上的方子，稍做修改。
用料：
125克总统黄油（隔水融化）
185克淡奶油
2个鸡蛋
100克细砂糖
2克盐
300克中筋面粉
10克（我用的美国拉姆雷德牌）无铝泡打粉
1个柠檬皮屑
150克新鲜蓝莓
（不想做可不放）装饰酥粒：
25克中筋面粉
25克杏仁粉
25克黄油
25克细砂糖
做法：
先将酥粒的原料混合用手搓成颗粒状备用。如果不想做酥粒也可不放。

将隔水融化的黄油、淡奶油、鸡蛋、细砂糖、盐，加入食物处理器大碗，AUTO打10秒。
加入柠檬皮屑，中筋面粉，泡打粉。粉类事先过筛。
设置速度7，混合5-10秒即可。不要混合太久。
拿出刀头，加入新鲜蓝莓，用刮刀拌匀即可。
用勺子将面糊挖到纸杯蛋糕里，我这个刚好做12个纸杯蛋糕。
将表面撒酥粒，也可不放，放了更好😁
入预热好的烤箱，180度烤25-30分钟，注意观察状态，我的烤箱烤了30分钟。
烤好是个爆炸头😁，特别特别香
我先吃一个。
咬一口爆浆哦。
快试试吧，特别好吃。
有问题vx咨询。
红豆莲藕炖乌鸡
用料：
半只乌鸡
6颗红枣
15粒枸杞
各5克姜葱
1节藕
50克红豆
适量盐、鸡精
适量料酒、胡椒粉
做法：
将乌鸡洗净剁块，同冷水下锅，沸后煮约5分钟，捞出用清水洗去污沫。藕刮洗干净，切成块。姜切姜片、葱切段。
将乌鸡、藕块放入砂锅内，加入红豆、姜片、葱段，注入适量的清水和料酒，大火烧沸，撇去浮沫，改小火炖至乌鸡肉软烂时，放入枸杞子、红枣，调入盐、鸡精和胡椒粉，继续炖至入味，起锅盛汤即可
超简单西红柿豆腐
我看了好多做饭的步骤，但是一看到用料多或者调料多就果断放弃了，我追寻的是简单好吃😹😹😹
用料：
1块豆腐
1个西红柿
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
1,西红柿切成小块(西红柿要买软一点的，硬的不好吃)
2,豆腐切块(我用的白玉北豆腐，炖炒类型口感不错)
3,锅中放油，油热后放入西红柿炒软(像西红柿酱的感觉😄)，放入适量的生抽炒一下，然后放入豆腐块，接着放入鸡精和盐翻炒一下，最后放入一点葱(可不放)，倒入水不淹没豆腐，最后盖上盖子煮一下，煮得汤汁还剩一些就好了
自制金黄酥脆的油条，健康又美味~
在早餐里油条是比较寻常的，可是外面的油条不健康不卫生又想吃怎么办？那就自制动手做吧，刚刚炸出来的油条蓬松，又香又脆！

自制健康的油条，只要掌握好了油的温度，就可以做出蓬松又香的油条，所以美食锅的恒温功能起到了很大的作用。
用料：
250g中筋面粉：  ：  ：  ：  ：
6g泡打粉
130ml（面粉的吸水性不同，所以适量添加）水
适量盐
1L玉米油（或其他食用油）
做法：
1、将中筋面粉倒入调理盆中，加入泡打粉和盐，搅拌均匀。
2、边搅拌边加入水，搅拌均匀，上手揉成面团。
3、在面团上刷上玉米油，盖上保鲜膜，冷藏静置8-10小时，取出置于硅胶垫上，擀成厚约1cm的长方形薄片，切成宽2cm的长条。
4、横向对半切开，将两根跌在一起，用筷子在中间压一道压横。
5、美食锅最高温预热完成后，将玉米油到入美食锅中烧热，放入油条，油浮起后用筷子不停翻动，炸制约2分钟变成金黄色捞出即可享用。
麻辣火锅底料
最爱麻辣火锅，每天吃都不觉得腻！！
用料：
材料n多
做法：
准备工作好繁复
成品，很辣很辣！没有外面那么浓郁的香，因为没放鸡精，也没有其他的，纯粹的清油火锅！！
金丝虾球
特别好看好吃的一道菜😆😆
步骤忘记拍图了。
用料：
适量虾
1个土豆
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量沙拉酱
做法：
土豆切成很细很细的丝，泡水。虾仁去皮，尾部不要去，虾仁在背部开一刀。虾仁用料酒盐腌制，上浆。
土豆丝入锅炸，油温不要过高，慢慢炸制金黄就可以了。虾仁入锅炸，炸成卷曲状。
虾仁裹上沙拉酱，再在外面包一层炸好的土豆丝，就可以啦。
a零失败芋头西米露
用料：
芋头
西米
白糖
做法：
芋头切小块然后上锅蒸十五分钟左右
西米要煮到透明哦QAQ
白糖煮糖水（冰糖也好）然后把芋头西米放下去就好啦🙈
要是喜欢炼奶或者椰汁也可以随意加啦o(*////▽////*)q
蘑菇烩鸡
用料：
250g蘑菇（平菇)
300g鸡腿肉块
半个洋葱
少许葱姜蒜
1小勺料酒
1大勺老抽
少许错
少许白糖
适量盐
做法：
蘑菇洗净，撕成条状，洋葱切长条；葱姜蒜切成片
锅内热油，放花椒爆香，倒入葱姜蒜炒香
倒入鸡块，翻炒均匀，倒入老抽，料酒炒匀，淋少许醋汁；盖上锅盖稍微焖一会儿
倒入蘑菇，翻炒，继续盖上盖子焖~
大约15分钟，倒入洋葱，翻炒，盖锅盖，继续焖到鸡肉熟，调入少许盐和糖，翻炒均匀即可
蒜苗尖椒炒鸡蛋
小时候最喜欢的一道菜，那时候奶奶经常做给我吃，怀念老家，想念奶奶
用料：
4个鸡蛋
2根蒜苗
3个尖椒
适量盐
做法：
Get ready
热油下锅，蒜苗青椒炒一下
倒入鸡蛋等待鸡蛋凝固，中火翻炒，然后放入盐继续翻炒，注意把鸡蛋打碎
出锅ok
杨梅汤➕杨梅酱
杨梅季到啦！懒人福音 配料少 一锅做出解暑杨梅汤和多用途的杨梅酱！杨梅汤冷藏后就可以直接喝啦。杨梅酱可以涂抹面包，也可以加汽水饮用，还能做霸气杨梅！
用料：
克杨梅
克冰糖
克水
做法：
一锅水 一碗杨梅 大冰糖五六颗即可
烧水
水开后倒入杨梅，冰糖。按照自己喜欢的甜度即可。
捞几颗出来，戳开。让汤汁颜色更深些。
一共煮10分钟左右就可以。过程中可以试一下甜度，按照自己的喜好适当增加糖或水。捞出杨梅，把杨梅汤倒入瓶子，放凉。
接下来开始制作杨梅酱。把刚才捞出的杨梅倒回锅里，加入2勺白砂糖（可按照自己的喜好调整），还会有很多汁水流出来。
把杨梅压烂。收汁。就可以了。如果你喜欢很稠的果酱，可以多熬一会。
盛出。我用筷子夹出了大部分的杨梅核，有点烫手。可以放凉了再取出核，也可以在开始制作前，把生杨梅去核。或者不去掉也是可以的，用作涂抹式果酱时要小心点喔。
杨梅酱。可以做果酱涂抹，喝汽水时也可以加一勺。
用最简单的食材，做健康消暑杨梅汤和多用途的杨梅酱。是不是很简单！快点和我一起动手吧！
红烧草鱼
用料：
 1条草鱼
300克五花肉
10根葱
10片姜
10瓣蒜
3个小米椒
3朵香菇
3根香菜
1勺蚝油
1勺生抽
1瓶啤酒
1勺黑胡椒粉
1勺盐
1勺白糖
1勺老抽
1勺醋
1勺生粉
做法：
鱼身两面每间隔2cm打一字花刀
鱼放入盆中，加料酒、姜片，用葱节擦鱼，手朝着一个方向搅拌1分钟，将鱼腌制15分钟，之后用清水清洗干净。注意腌制过程不能加盐。
五花肉切小块
按下锅顺序备好辅料：
1、姜末、蒜片、小米椒
2、葱、香菇
3、葱叶、香菜
油热，加少许盐，目的是防止粘锅
鱼下锅煎5分钟，中途翻面，煎至金黄干香捞出
依次将鱼头、鱼身、鱼尾煎好，控油捞出
锅里留少量油，开小火，加入青花椒炝锅
加猪肉炒至金光出油
加姜蒜小米椒，将料头炒香
加葱、香菇翻炒几下
调汁，加蚝油、生抽、啤酒，大火烧开，加盐、胡椒粉、白糖、老抽、醋
鱼下锅，开小火，烧6分钟，中途将汤汁用锅铲淋在鱼身上，6分钟后捞出摆盘
将剩余的汤汁开中火烧开，加入少量水淀粉收汁勾芡，关火，加葱花、香菜，翻炒几下
汤汁淋在鱼身上，红烧草鱼就做好啦
家庭版羊蝎子
用料：
3斤羊蝎子
5片香叶
1个草果
2个八角
1块桂皮
4勺老抽
1个干辣椒
三勺半盐
1片白芷
1勺小茴香
1根大葱
5片姜
一袋黄豆酱
3勺耗油
做法：
羊蝎子买回来泡水5小时。
冷水下锅，等待完全沸腾，打去血沫，这一步要有耐心，一定要把血沫打干净，清汤为标准。
焯水后的羊蝎子，冲洗干净。
羊蝎子和所有干料，放入锅中加入莫过蝎子的水。煮1小时
另起锅，油热加入大葱，姜片，炸至焦黄。加入配好的酱料。
将炸好的酱倒入炖羊蝎子的锅中，小火再炖30分钟。
出锅齐活，可以配酒也可以配饮料。
手制凉皮
一到夏天就食欲不好，但是极爱吃凉皮。可是现在外面各种添加剂，还是自己做的安全又健康
用料：
140克水
2克盐
2根黄瓜
若干瓣蒜
300克面粉
2个辣椒
做法：
面粉+盐+/水丢进去揉成面团
加水洗面
洗好以后成面筋
上锅蒸熟切块
切黄瓜丝
葱+香菜+蒜+蚝油+醋+生抽+香油
洗面水沉淀
蒸皮
刷油
等凉皮凉透，切成条
拌一拌就完成啦
凉拌鸡丝面
用料：
块鸡胸肉1
根黄瓜半
根胡萝卜1
勺醋1
勺酱油2
克荞麦面300
勺生抽1
瓣蒜末少许
克盐少许
片姜少许
芝麻酱2
做法：
鸡脯肉1块煮20分钟左右，我放2块有点多，建议一块即可。
萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝，准备到位
选择细面煮3分钟，过凉开水，捞出放油拌起，我放的橄榄油。
少辣椒油淋上出锅
好吃到爆，重点是要芝麻酱拌下鸡丝，调芝麻酱的时候放点糖，少许酱油，米醋，花椒油，矿泉水搅拌即可。
三鲜水饺
最近死磕水饺，这个馅料是自己搭配的，味道不赖，家里人都说好吃😋
用料：
550克梅肉
400克韭菜
200克虾仁
50克自制XO酱
20克李锦记旧庄蚝油
10克千禾180天头道原香
5克姜泥
10克细砂糖
25克自制盐曲
27克三添小磨麻油
10克水
饺子皮
500克北大荒有机面粉
5克盐
260克水
做法：
厨师机搅打好后，包上保鲜膜，放到一边静置
韭菜切好后，倒入麻油搅拌均匀
混合剩下的所有食材（水除外），搅拌均匀后再打入10克的水，直至水被肉馅吸收
准备包饺子前，再把韭菜和肉馅搅拌在一起
包好水饺，开吃😋
山西面皮+面筋
山西人还是喜欢吃面皮，够筋道才好吃，其实做面皮还是很简单的，速速学来～
用料：
500克面粉
适量盐
适量清水
做法：
当然是和面，和好面后，稍微放置15分钟。面粉不一定是500g，根据自己的量来，一般洗出的面筋只有面团大小的4分之1。
清水中加点盐，开始洗面筋。洗出来白糊糊的水就是做面皮的原材料了，一定要留好。
反复揉搓可以换点清水继续洗，当水慢慢变清，面筋就洗好了。
洗完面筋的水静置3小时以上，你会看到有分层，把上面的清水倒掉，剩下的就可以放在披萨盘里（薄薄的一层，可以一盘盘的蒸）蒸了，披萨盘内可以稍微刷点橄榄油，每次蒸2-3mins就OK啦。另外面筋要蒸20mins左右哦！然后加着自己喜欢的调料就可以吃啦！是不是很简单呀！快快行动起来～做饭做的好，老公回家早!哦耶✌️
这是面皮成品～
面筋。
好吃易成功的麻团
疫情之下还能够吃好喝好的我们，应该时刻感谢始终坚持在一线的医护工作者和所有付出的大家，我们的任务就是乖乖呆在家里，坚决杜绝外出聚集，给孩子们做好榜样！

麻团以前都是买来吃，孩子们比较喜欢，节日里饭桌上来上一盘蛮受欢迎，但也不要过量食用哦！
用料：
105克糯米粉
25克白糖
75克开水
适量白芝麻
适量食用油
做法：
1，水烧开以后加入白糖，搅拌白糖化开以后，将糖水边搅拌边倒入糯米粉里，搅拌至没有干粉了用手揉成面团，盖上锅盖或者保鲜膜放置15分钟
2，面团平均分割成大小一致的小剂子
3，将每一个小剂子揉圆
4，（小妙招）白芝麻放进食品袋子里，将揉好的小团子放进去，晃动袋子摇几下，这样白芝麻会很均匀的裹在小团子身上
5，锅里放入油，油烧至5成以后调小火，开始下锅炸，刚下锅以后团子会沉底，要不断的翻动，避免接触锅底的位置会有糊情况
7，团子会逐渐恢复浮上来，这时候要用平底的勺子或者铲子之类的在团子身上不断滚一下
8（小妙招）大约8分钟左右，调制中大火高温定型一下，时间不要超过1分钟，这样麻团出锅不会回缩塌掉
圆鼓鼓的
超级好吃
豪华版韩式泡菜饼
用料：
泡菜饼材料:
200克泡菜
1/4盒 午餐肉
50克面粉
10克泡菜汁
3根葱
2克韩式辣酱
4克糖
50克水
泡菜饼蘸汁: 
2勺生抽
2勺米醋
2勺水
4克糖
1/4勺白芝麻
1/4勺葱末
1/4勺蒜末
1/4勺韩国细辣椒粉
做法：
准备原材料，同时提前把泡菜饼的酱汁调制好
小葱切细末，泡菜总剪刀剪成小块，午餐肉切小块
把泡菜饼原材料倒入一个大玻璃碗中，搅拌均匀;午餐肉留一半备用，剩余一半拌入泡菜饼糊中
泡菜饼糊准备好备用，同时热锅下油准备
锅内热油煎五花肉丁，至金黄色捞出备用
锅内下4勺油，油热后下泡菜饼糊，可以用铲子把饼糊压扁，让饼不至于过厚，同时帮助饼底部受热。在饼定撒上刚才煎好的午餐肉丁
泡菜饼反面继续煎制片刻
出锅，蘸上提前调制好的酱汁，食用
韭菜鸡蛋香干肉松蒸饺
七夕节，你们吃牛排，我们吃饺子
猪肉有点贵，换个素馅，加点肉松增加肉味，回味还有丝甜
韭菜鸡蛋香干搭配肉松，什么神仙组合😂，试了口感还不错，不建议水捞，用前面一个配方的蒸饺皮包，做蒸饺正好
蒸饺饺子皮配方：https://www.xiachufang.com/recipe/105880432/
用料：
500克韭菜
2个鸡蛋
100克香干
20克味斯美原味脆肉松
6克盐
50克葱香油
6克味精
10克鸡精
3克五香粉
做法：
鸡蛋炒熟，控油待用
在空盘中一次加入韭菜（切成小段），香干（切成小丁），搅拌均匀，将鸡蛋掰成小块，搅拌均匀
加入葱香油、盐、五香粉、鸡精、味精搅拌均匀，加入肉松，搅拌均匀
擀饺子皮
包馅，塑形。
依次完成
水烧开后上锅蒸8分钟左右
出炉
来点醋，辣椒，拿起一个蘸着吃
皮薄，馅足，很鲜美
只需两样东西自制奶酪
看了下厨房的自制奶酪，都要用到柠檬和新鲜牛奶，但我都没有，不就牛奶和酸碰撞，析出豆腐渣状的东东，今天第一次试我成功了，因为不想买淘宝的马苏里拉芝士
用料：
25克全脂奶粉
180克冲泡奶粉的温水
8g白醋
过滤网
做法：
称好材料，奶粉加水融合，用铁碗，放在电磁炉上慢慢煮，因为家里没有适合的锅哈哈，这有点危险，不要学我。
煮至牛奶边边冒泡，关电磁炉，放白醋，搅拌至豆腐渣出现！！
放在过滤网上，静置，因为我没有纱布啥的，而且量少，就交给时间吧。
碎肉机打一下，就变细腻了50g重嘻嘻，够我自己做面包吃了哈哈。
酸奶盆栽/继续延续小清新风/治愈系甜品
没有做盆栽蛋糕

最近很懒但是也很勤快 主要是不像动烤箱了

这两个双休日一连做了很多是为了"收骨头"前的大作战来一次小爆发

每次等我做好东西太阳早就躲进被窝了

这次趁着太阳下山前赶紧的把最后一道俺最期待的"盆栽"给完成了

自然光线的照射下就是不一样 这是我目前为止吃的东西做到现在拍的最中意的一次

喜欢到爆
用料：
几块奥利奥
一盒1911牌酸奶
做法：
饼干去馅压成泥土状
馅料填充到酸奶里
盖上碎饼干即可
巧克力核桃布朗尼
这是一款简单易做的蛋糕，只需要拌一拌面糊即可，从准备到送入烤箱烘烤，只花了15分钟左右。布朗尼蛋糕需要加入巧克力和核桃两种食材，核桃仁要先用烤箱160度烘烤5分钟再用，时间不能过长，因为放入蛋糕之后还需要再烘烤的。剩6块大的核桃仁不要弄碎，放在蛋糕糊上面做装饰，其他弄小块拌进蛋糕糊里面。
用料：
50克黑巧克力
1个鸡蛋
35克核桃
45克细砂糖
1/4茶匙香草精
2克可可粉
0.5克盐
40克低筋面粉
55克黄油
1.5克无铝泡打粉
做法：
切成小块的黄油和巧克力豆放进碗里
隔热水搅拌至融化，再加入糖，拌至糖融化
加入蛋液和香草精拌匀
将混合的面粉、可可粉和泡打粉过筛进去
用刮刀翻拌均匀，成浓稠的面糊
加入核桃碎拌均匀
长条形模具里铺上油纸（我使用的是法焙客17CM长条形蛋糕模），将蛋糕面糊倒入，刮平表面，放上核桃仁
放入已经预热到175度的东菱K40C烤箱，烘烤23分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）
冷却后脱模，可以在表面撒上糖霜。浓郁的巧克力味蛋糕加上香脆的核桃仁，搭配得十分完美
松软可口㊙️日式蜂蜜蛋糕松饼
孤独的美食家第八季第四集中出现的蜂蜜松饼，高颜值的外表，入口即化的松软，半小时就可以做出来
用料：
2个鸡蛋
10克蜂蜜
40克低筋粉
30克牛奶
25克白砂糖
做法：
蛋黄加蜂蜜搅匀后再加入牛奶继续搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
蛋白分三次加入白砂糖，打发至小尖角
取一部分加入蛋黄糊中翻拌
倒入剩余蛋白中
翻拌均匀好的面糊顺滑浓稠
16厘米铸铁锅刷黄油
将面糊倒入铸铁锅
表面抹平，划掉气泡
180度提前预热烤箱，我一般在打发蛋白时就开始预热，时间根据自己烤箱调整，送入烤箱后计时9分钟
九分钟时在表面划十字，后送入烤箱再烤10～12分钟
中间放黄油，在表面撒糖粉，淋上蜂蜜就可以吃了，超级松软
豆汁蛋糕
用料：
1个鸡蛋
2克泡打粉
10克细砂糖
1克盐
50g无糖豆浆
50g普通面粉
10g食用油
10g玉米淀粉
做法：
豆浆，油，蛋黄，盐，过筛的粉类混合均匀
蛋白分2次假如糖打发
取部分蛋白于蛋糕液，上下混匀，全部倒入剩余蛋白中，上下混匀
烤箱预热180℃，15min
超简单自制肠粉皮
在家一直想吃肠粉，但因为疫情原因很多店都没开，于是自己买了工具自己炊肠粉，连续吃了4天的肠粉，终于调出自己比较满意的比例啦！
用料：
25克粘米粉
5克木薯淀粉
55克水
做法：
将所有材料混合搅拌均匀
锅里加水烧开，全程大火，盘子涂上薄薄一层油，放在锅里加热一小会
把盘子拿出来，粉浆搅拌几下防止沉淀，舀上几勺，来回晃动几下，使浆均匀的铺在盘上后，放入喜欢的食材后，放入锅中
等出现泡泡就说明已经好啦
淋上酱汁！开吃！
也可以什么都不加，就变成了潮汕白粿😆（图上是用4倍的量做出来的）
淋上蒜头朥一样美味
减肥快手便当🍱番茄虾仁豆腐配荞麦面
用料：
碳水主食
70克荞麦面
蛋白质/肉类
8-10只虾仁
小半块豆腐
蔬菜
1个番茄
1小把金针菇
调料
1勺蕃茄酱
1勺生抽
半勺蚝油
1/4勺白糖
半勺淀粉
小半碗清水
做法：
虾仁洗净吸干水份，盐黑胡椒柠檬汁腌制15分钟；番茄切丁，豆腐切块，提前汆水。所有调味料拌匀调成一小碗。
荞麦面煮熟过凉水晾干
热锅冷油爆香葱末（或者蒜末，有啥用啥
下番茄丁，用少许盐炒到融化
把豆腐、金针菇、虾仁还有酱汁下锅拌匀，煮一会儿
差不多了就收汁，撒葱花出锅
完成，超好吃
肠仔蛋热狗
简单、快捷
用料：
4只鸡蛋
6条香肠（小）
做法：
鸡蛋和香肠粒一起炒，塞进热狗包里
融在舌尖的奶香绿豆糕
幸福就是一个吃货有着很棒的胃还有吃不胖的身材——可惜可惜可惜不是我😋
用料：
200克脱皮绿豆
60克无盐黄油
50克白砂糖
30克麦芽糖
7克奶粉
3克抹茶粉
做法：
泡了一夜的脱皮绿豆 放入蒸锅蒸熟（小美里我蒸了40分钟）
蒸完后将绿豆和所有食材全部倒入主锅（除抹茶外）2分钟速度10搅打细腻（破壁机同理）
8分钟120度速度3稍微炒一下 其实蒸完的绿豆基本都已经很干了只有稍稍炒一下就OK了
炒完后放凉 剩余一半我加了抹茶粉10秒速度3搅拌
用你喜欢的模具压模我一个大概40g我觉得50g有点太多30g又太小 40g刚刚好
番茄什锦面包
蕃茄也叫西红柿，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，番茄的营养价值极高，含多种维生素。孩子喜欢番茄炒蛋，可每次看到番茄都要挑出来，为了让孩子不挑食，这次换个做法，把番茄做成面包，加上孩子爱吃的玉米，再来一点咸肉丁，再也不用担心孩子挑食了
用料：
260克面包粉
155克番茄肉
55克鸡蛋
45克白砂糖
13克黄油
4克酵母
1克盐
#辅料配方
50克玉米粒
50克腊肉肠
30克沙拉酱
5克香葱叶
40克马苏里拉芝士碎
做法：
番茄蒸熟去心去皮捣碎（用料理机打生的也可以）
主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油和番茄肉各放一角，因为用的纯番茄肉水份比较大，配方中没有水或者牛奶，启动面包机，和面28分钟
和面完成，很光滑的面团，顺手扯了一个手套膜
面团稍稍整理一下，收圆面团，选择继续用面包机发酵
冬天气温比较低，一发30分钟左右
取出面团轻轻排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
再次滚圆放入模具里（如果没有模具直接放烤盘里）
面团放入烤箱，选择发酵程序，实测温度38.5℃，时间35分钟
取出在面团表面刷一层蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液会让面包底部上色加深，同时预热烤箱，上火130度，下火160度
烤箱底层（直接放烤箱底板上），烤箱实测温度上火130度，下火160度烤22分钟（烤的过程中温度会有轻微误差，）上色后降低上火或者是加盖锡纸
取出放凉，面包顶部向下1.5cm位置切开
面包挖空中间，底部不要挖坏
玉米粒灼水沥干水份备用
腊肉肠切丁备用
玉米粒，腊肉丁加入沙拉酱混合
面包里放入混合好的玉米腊肉丁，表面加上马苏碎和香葱碎
面包加上锡纸，放入烤箱中层，实测温度127度烤15分钟
吃惯了甜面包，这个咸味的面包吃起来真不错
多多的玉米，多多的腊肉丁，很馋人
味鲜色美的面条汤
一家人都爱吃的鲜味西红柿鸡蛋面 笔芯！
用料：
3个鸡蛋
8-10片白菜
4根葱
一小撮虾仁
1大个西红柿
一人份面条
做法：
准备的材料 鸡蛋四个 西红柿一大个 葱四 五根 白菜一把🥬
洗净 白菜切丝 西红柿切碎 葱切成葱花 备用🍅
四个鸡蛋打了备用🥚
放油 多放点 炒鸡蛋 炒嫩一点 装碗里备用 放西红柿炒出汁 再倒入鸡蛋 放水 稍微多放点 再放入虾仁🍤
一人份面条 把它切短一点 一把面条切成三截 🍜
等水开了放入面条 白菜 煮开再放葱和盐一起煮 火关小 盖上盖子 多煮煮 面条煮到很软 感觉不用嚼就断开就可以出锅了 🌻🌻
蒜蓉蒸娃娃菜
有段时间没更新下厨房的菜谱了，原因是越在下厨房泡得久，越怀疑自己是不是真的会做饭。
比如PO这个蒸菜之前，我搜了下厨房已有的别人的菜谱，发现他们的做法都要复杂很多。
可是我就用自己的简简单单的方法做出来也是真心好吃的呀。。。。很费解！分享之。
用料：
大白菜/娃娃菜
蒜蓉
花生油
盐
少许味精
做法：
大白菜/娃娃菜洗完后，立着码好（立着码能多码一些）
用蒜蓉（蒜蓉多点更好吃，今天做饭时才发现只剩半颗蒜了），盐，味精（少许，可不放），加花生油拌匀，然后把酱均匀浇在菜的顶端。
水开后，放进锅里蒸软即可，可在出锅前再淋点花生油/麻油增添香味。
快炒土豆丝
清爽版醋溜土豆丝，健康又好吃。
用料：
1个土豆
1根小葱
1勺盐
1瓣蒜
1勺醋
半勺糖
2勺油
半勺生抽
一点芝麻油
少许红椒
1片姜
做法：
油锅烧热，下葱姜蒜爆香
倒入土豆丝
加生抽和盐，翻炒
放入红椒丝，少许糖和醋，炒匀
撒上葱蒜末
装盘
宝宝天然增味剂-（黑芝麻粉、黑芝麻酱）
黑芝麻具有蛋白质、脂肪、糖类、芝麻酚、维生素A和E、卵磷脂、钙和铁等多重矿物质

简单来说：宝宝多吃黑芝麻有好处哦！
用料：
适量黑芝麻
做法：
黑芝麻适量，洗净
过筛 控水，反复多次
放入烤箱，上下热风 80°25分钟烘干
中途观察，可以用筷子拨开看看
上下火，烤箱  180读10分钟  烤熟
料理棒打碎成粉
入干净容器，密封（尽快食用）（最后一步，可以加核桃油or橄榄油  打成黑芝麻酱）
【友•记】
念念不忘，必有回响……

  等一份缘，
  燃一柱香，
  沏一杯茶，
  空若无往而惑，
  呃叹无声入心。
用料：
友爱
爱的礼赞
做法：
用一份感恩去认识这个世界，
用一份感恩去感激遇见的那些人。
简简单单洋葱炒蛋！
用料：
洋葱
鸡蛋
做法：
洋葱均匀切条备，将鸡蛋打碎备用。
锅烧热倒入油，将鸡蛋倒入翻炒，鸡蛋5分熟时倒入切好的洋葱，炒熟加盐出锅即可。
海蜇皮拌黄瓜
用料：
适量海蜇皮
2–3根黄瓜
适量香菜
4瓣大蒜
适量盐
适量香油
适量陈醋   
适量糖
适量味极鲜
做法：
准备材料
海蜇皮放清水的浸泡一天一夜，长时间浸泡一下，去除腌渍蜇皮的卤。泡好以后用70度的热水炒烫一下，迅速取出过凉水，目的是为了增加蜇皮的爽脆
黄瓜用刀拍碎
蒜捣成蒜泥
把所有调料加入里面拌匀

一盘清爽的凉拌海蜇皮就好了
超简单！软糯又香甜的煎南瓜饼🎃
材料简单软糯糯的南瓜饼～
用料：
350克南瓜
500克糯米粉
30克糖
做法：
选择日本南瓜或者蒸出来水比较少口感比较绵密的品种。南瓜去皮去籽洗净。
咔咔切薄片，锅里烧开水，水开后隔水蒸至筷子一夹即烂就行咯～嗯……我大火蒸了差不多15分钟！
用一切可以压的东西把南瓜压成泥状。我是用有小颗粒的饭勺压的～轻松无比！当然你也可以用机器打或者叉子压咯😜
加糖搅匀，再逐渐分几次加入糯米粉，运功搅拌成光滑南瓜团。千万别加水哦！南瓜本身就有水分，成团之后分成若干小团压扁。
煎～
煎到两面金黄，撒些熟白芝麻，或者你可以在煎之前撒上压在表面一起煎～
无油无碳|鲜掉眉毛✨鸡胸肉🐔迷你蘑菇汉堡
可可爱爱没有脑袋🍔是惊喜好吃的减脂餐✌🏻
👩🏻‍🍳今日晚餐✨mini口蘑西葫芦鸡肉汉堡✨
浓郁的芝士奶香+清脆爽口西葫芦+爆汁口蘑
还有Q弹可口饱满多汁的西葫芦鸡肉小饼
不用腌肉‼️太太太适合懒人快手了
一盘仅259卡‼️无米无面无淀粉无油无碳水💦
减肥减脂健身生酮🉑️🉑️🉑️你们一定要试试哦

✨做法如图✨
简单快手 10分钟搞定👌🏻零失败
用料：
1块150g鸡胸肉
8个口蘑
半个西葫芦
1小块洋葱
1片低脂芝士
做法：
做法如图
做法如图
㊙️酱汁：
我用低脂沙拉酱+0脂蒜蓉辣酱+干欧芹调的
是我喜欢的spicy chipotle mayo味道
🍔这个其实不沾酱都好吃‼️
原汁原味+盐黑胡椒 非常鲜美一口掉眉毛
开吃吧～
玉米面小饼子
玉米饼子是辽南人家餐桌上的常客，昨天上传后，有厨友问做法，那就把我的做法分享一下，现在家里都没有大锅，只能用平底锅。
用料：
180克玉米面
80克面粉（可加大量从而减少玉米面的量）
2克酵母
150克温水
做法：
先把酵母溶于水中，再把面粉和玉米面混合，慢慢加入溶解好的酵母水，和成光滑的面团。
把面团放温暖处发酵到大约两倍大，发好的面团上面有小裂纹。
备半碗凉水，操作时手上沾凉水不粘手，把面在盆里揉几下，分成几等份，我分了六份，平底锅中火预热，把分好的小面团用两手滚圆，放入平底锅中，用手背轻摁几下把面团压扁。
放好后转动几下锅，使锅底受热均匀，让饼子都充分粘在锅底上。
大约两三分钟后，加入温水或热水，使水没过饼子的三分之一，盖上锅盖。
把火调小一档，这是我用的温度，然后隔一会儿转动一下锅，使锅底受热均匀。
大约十分中，水基本靠干了，再把火转小一档，以免糊底，敞开盖子转动锅再烙三四分钟，用硅胶铲或刮刀贴近饼子试探着铲下来，如果不好铲就再烙一小会，我用的刮刀，一是不伤锅底，二是就算饼子底下暂时铲不动也不会把饼子铲破。
出锅了
如果爱吃松软点的，就适当增加面粉减少玉米面的量，做出来上面象小馒头一样鼓鼓的。
做完后锅是这样，别急，用水泡一会再刷，千万不要硬去铲它，免得伤害锅底。
也可以包上馅儿，做成菜饼子。
和面时也可以多加些水，把面和稀一点儿，做出的饼子，虽说形状不怎么好看，但是口感要好很多。
稀面烙出的饼子
组织也很松软
【萝卜丝带鱼】
用料：
两条带鱼
两根白萝卜
少许姜丝
一把青蒜丝
约一汤勺黄酒
适量盐
少许白胡椒粉
少许味精（可选）
做法：
主料处理：带鱼刮去银鳞、去除鳃、内脏、尾尖，刮净肚壁黒膜、肚中瘀血后洗净沥干，选中段顶刀（如较小的带鱼可斜刀）切成约5厘米长方块备用。
配料处理：白萝卜去皮檫丝焯水后沥干，姜切成细丝，青蒜切丝备用。
烹制：用少许猪油将带鱼中段在炒锅中煎成两面黄，下姜丝、烹黄酒、加水后大火煮5-8分钟至汤色发白，下萝卜丝再煮2-3分钟，放盐、胡椒粉调味。出锅前加点味清，撒上一把青蒜丝。
无锡排骨
用料：
500G，排骨
1小段，大葱
2片，姜
3瓣，蒜
3G，桂皮
1个，八角
4个，丁香
1茶匙，小茴香
1茶匙，老抽
2汤匙，生抽
2汤匙，黄酒
2汤匙，冰糖
4汤匙，腐乳汁
1个。一次性茶包袋
做法：
大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水。
排骨放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。
桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。
锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。
倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。
调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开，加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋。
调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。
早餐蛋饼
用料：
150克面粉
75克玉米粉
350克水
2只土豆
2只鸡蛋
少量盐
适量肉末、糖 、醋
适量沙拉、蕃茄酱
1棵生菜
做法：
用玉米粉和面粉1:1.5比例混合。
玉米粉、面粉搅拌成糊状、匙子提起来能拉丝状，大概1:1.5比例，加一点点盐。
调好沙拉酱和蕃茄酱。
鸡蛋2只加点盐打散。
土豆切丝，在盐水中浸20分钟（炒起来会爽脆）。加肉末、糖、少量醋炒熟。
用平底锅烧热，至手放上方，感觉有点热。倒入一大勺粉浆，转动锅，让它均匀地流淌到各方，或用烘焙刷子再涂抹空隙处补浆。
中小火煎半分钟，待周边起卷，在周边加很少的一点油，并倒入一茶勺蛋液，涂抹均匀。等几秒，饼起泡，再震荡一下锅，这饼能在锅里自由移动，翻个面。加油的目的，防止翻面后蛋液沾在锅底。
皮起泡状态。
继续小火，再涂蕃茄沙司和沙拉酱，加入土豆丝、生菜。
关火后，再卷一下。卷好后，再烤一下，蛋皮变得脆些，切成半。
Apple Upside Down Cake
苹果翻转蛋糕
灵感来自于YouTube上How to cake it频道的翻转蛋糕！B站上也有搬运大家可以去看看哦～能翻墙的话给Youtuber点个赞关注一下吧～
为了消耗家里吃不完的苹果，没有派的模具就做个蛋糕吧～蛋糕模具是八寸的，一个蛋糕承包了两天的甜点！不过不爱吃苹果星人终于把苹果消耗掉了呢！
暂时无步骤图，下次再做的话会补图上来～封面图是吃到一半照的，我的苹果切的太大了不要学
用料：
200g低筋粉
3只鸡蛋
80g砂糖
100g黄油
1只柠檬
2只左右苹果
少许肉桂粉
做法：
切苹果，一个苹果纵向切八份，去籽。一块苹果最好不要切太厚
在锅里化一小块黄油，中小火煎苹果至两面金黄略焦糖化。喜欢甜可以再撒一些糖
将放凉的苹果整齐的摆在蛋糕模具底部，铺满，均匀撒上肉桂粉
打发已软化的黄油，加砂糖继续打至蓬松发白
筛入面粉，加鸡蛋，擦一只柠檬的皮屑，挤一只柠檬的汁，搅拌均匀
将混合均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具，没过底下铺的苹果
预热后将蛋糕糊放入烤箱180度烤20-25分钟
将蛋糕从模具中取出，翻转使苹果在表面，完成！
家常剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南人的招牌美食之一，对于喜欢吃鱼的人来说，这个是道开胃菜，现在是休渔期，没有海鱼吃的时候，淡水鱼头就是不错的选择……
用料：
2勺剁椒
4片姜
1.5勺酱油
10克油
1个鱼头
20克盐
3根葱
10克糖
1勺料酒
1小撮切丝紫苏
做法：
将鱼头洗净，切好姜片，葱粒，紫苏切丝，用盐和料酒抹匀鱼头半小时，再用水洗净，这步骤为去腥，然后烧开热水，姜片垫盘底，鱼头放上蒸15分钟，然后去整鱼头出来的血水。
然后热油下锅，剁椒，紫苏，糖一起翻炒，最后下酱油，将炒好的剁椒料和葱花铺上鱼头，把热油淋入鱼头上，即可上锅。
一道美味可口的剁椒鱼头做好了，非常下饭😋。
蒜蓉小米椒炒空心菜
用料：
1把空心菜
2个小米椒
4-5瓣大蒜
1根小葱
做法：
热油炒香小米椒，蒜末，葱花
空心菜洗干净切段，倒进锅里，大火快速翻炒
菜塌了放盐就可以出锅了
白灼鱿鱼花
一道颜值超高der菜🐙
清淡不油腻 步骤比较简单 但却不失档次🤓
且保留了鱿鱼的原汁原味
实在是鱿鱼控的福音呀 
夏季推荐指数五颗星🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
鱿鱼
姜
大葱
彩椒
料酒
蒸鱼豉油
做法：
推荐买冷鲜鱿鱼哦
口感更好
刀利一点比较好切
就是单个鱿鱼花了
夏天做建议放在冰箱里腌制
色彩鲜艳一点比较好看
煮久了会老
自由发挥～
滋啦滋啦
啊～～
酱爆龙牙豆
酱爆龙牙豆，超简单超下饭呢。
用料：
500g龙牙豆
2小勺XO酱
少许酱油
少许鸡粉
做法：
1.把龙牙豆处理下，把掰头掰尾，切成段；
2.烧开水，把龙牙豆过一下开水；
3.把酱油，鸡粉及XO酱混合搅拌；
4.烧锅下油，爆炒龙牙豆，然后酱料倒入，再翻炒一下；OK搞定，美味(ง •̀_•́)ง
酱鸭冬笋菜粥
初春风寒里的一碗暖胃暖身粥------这开春的寒风里,冬衣不能早早的收藏还得再春捂寒几天,不然一冷一热的容易感冒,而家里阳台上挂着的大年里酱腌的酱鸭肉鱼等,应该要赶快吃了哈,虽然有朋友包严实放了冰箱里,但是留香认为还是在开春前吃完的好,因为浓浓的酱香味会随着气温变化变腻味的啦,而这酱鸭肉煮粥,咸鲜味滋润米粥里,浓鲜稠香笋脆,所以就用家里的酱鸭腿,做一道杭州家庭很喜欢的家常暖胃咸鲜的酱鸭冬笋菜粥,这两天春寒的早上就滋味滋味的热乎乎喝了暖暖的上班去
用料：
青菜心
酱鸭
冬笋
米饭
做法：
先把青菜心洗清后切碎，冬笋切成笋片
冬笋片先少量油煸炒，然后放入酱鸭腿片翻炒一下，倒入清开水和少量黄酒，炖至汤白
等酱鸭冬笋煮浓香汤，倒入米饭搅拌散放入青菜煮粘稠
等米饭粘稠滋润于鸭肉浓鲜后，加盐、鸡精调味即可
红烧罗非鱼
用料：
一条罗非鱼
一条葱
四片姜
三瓣蒜
一个干辣椒
两勺料酒
一勺蚝油
一勺生抽
一勺糖
一勺盐
一勺胡椒粉
一勺醋
铺满锅底的量油
做法：
罗非鱼去鳞去内脏和去腮，洗净两面划三刀，涂一勺盐
姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒洗净
热锅热油铺满锅底的量，罗非鱼两面各煎三分钟后捞出
姜蒜，干辣椒，蚝油炒香，加两碗水，生抽一勺和醋和糖烧开后，放入罗非鱼，料酒两勺，胡椒粉一勺煮二十分钟，期间不停舀汤汁淋在身上
出锅加葱段
整个番茄饭
最近莫名其妙红爆网络的整个番茄饭。今天自己做了尝试下
用料：
2个番茄
两小盅大米
1根玉米的量玉米粒
1根切丁玉米火腿肠
少许盐
少许黑胡椒
做法：
米先淘净
加水。水比平时煮饭量略少 因为番茄出水
加少量橄榄油或茶树油
加少量黑胡椒
加盐
加火腿丁玉米粒和匀
番茄底部切十字花刀。但不切断
番茄有花刀那一面置于下面
按煮饭键
饭做成
将饭拌匀
乘起即可食用
家常辣子鸡
这个菜没有想象中的那么辣但是很香，下酒也好做招待朋友家人的大菜也好，很拿得出手的哦！
用料：
3只鸡腿
1勺淀粉
1勺麻辣蒸鱼豉油
2勺料酒
1段葱段
10粒花椒
半勺酱油
少许耗油
10~15个红干椒
3片姜片
3朵香菇
做法：
鸡腿切大块，放淀粉，麻辣蒸鱼豉油，料酒淹渍，小火炸一遍以后大火复炸
辣椒剪开
泡发香菇，可以用可以不用，姜片是必须有的！
放油，炒香姜蒜辣椒，花椒，放一些酱油，耗油，放炸好的鸡块
最后放葱起锅
私房清蒸鱼🐟
用料：
1条鱼
5片姜
1勺料酒
1勺盐
1根葱
1根辣椒🌶️
1勺油
做法：
将鱼根据自己爱好，处理、清洗干净后，用姜、油、料酒和盐、生抽分别给鱼按摩2~3分钟，
将姜、葱、蒜、香菜提前准备好
先将水烧开，然后再把鱼🐟放入锅中
同时，将姜葱蒜用热油锅一下锅，最后将它们和油汁一同浇入鱼🐟上面即可。

最后撒上葱花！
好吃开胃的酸辣粉
用料：
一团红薯粉
4个小米蕉
3根葱
1瓣大蒜子
2大勺花生米
2勺生抽
1勺陈醋
1勺酱油
1点点鸡精
1勺辣椒油
2根香菜
做法：
准备一个碗，把所有的调料都放进去，葱切小段，蒜泥，姜切小块，陈醋1勺，酱油1勺，生抽1勺，一丢丢盐和鸡精，爱吃辣的可以放点辣椒油和小米椒，再放点花生米
水烧开放红薯粉，煮5分钟，捞出，放入调料碗中，使劲拌匀
成品就是这样
酸奶棒冰（琴姐）
夏天，空调，棒冰一直靠这两样维持生命😂️早几年奶油棒冰呀，冰激凌呀不管三七二十一做起来就吃，现在不行了，体重蹭蹭蹭往上涨，得管住嘴了，连体重都控制不好的人，何以控制人生…………😬️😬️可是冰激凌里不放蛋黄，奶油不好吃，肿么办呢，酸奶听说不会胖，不知道冻过后是什么味道🤗️🤗️那就一起来做做看看吧🤓️🤓️👇️👇️
用料：
酸奶
各种自己喜欢的水果
做法：
酸奶，水果处理一下🤗️
酸奶先倒出来，放入喜欢的水果
再把酸奶倒进酸奶杯里
插上酸奶吸管
全部弄好后，放冷冻室4小时
冻好后，底部朝上凉水冲一下
脱模，冰冰凉凉的酸奶水果棒冰做好啦，口感不错哦，没有沙沙的冰粒感，很细腻
小吃货开吃了🤗️🤗️
烤箱鸡翅
喜欢用自家的烤箱烤鸡翅，一些现成的烤鸡翅粉口味上有点辣，家人不吃辣，就家里有啥放啥，材料其实都很随意，做起来也非常简单。
用料：
12只鸡中翅
适量生抽
适量盐
适量料酒
少量糖
适量黑胡椒碎
适量椒盐粉
适量蒜茸
适量孜然粉
适量蜂蜜
做法：
鸡翅膀洗干净。我的烤箱一盘最多可以放12只。
放入除蜂蜜外的所有调料。拌匀，冰箱冷藏一晚可以让鸡翅更入味。
烤箱预热200度。烤盘铺上硅油纸，扫上一点点生油，将鸡翅平铺上去，面上均匀扫上蜂蜜。
200度烤30分钟。中间第15分钟的时候端出来翻面，再在鸡翅的另一面扫上蜂蜜。
出炉，装盘，开吃啦！
蜜桃气泡水（小美版）
用料：
2个桃子
30克白糖
1瓶雪碧或苏打水
1个柠檬
做法：
桃子盐水浸泡十分钟清洗干净。
去皮切小块放入主锅，加入800克水和30克糖，20分钟/50/反转小勺熬煮。
杯中加入煮好的水蜜桃和桃汤，加入一片柠檬🍋倒入雪碧，加上冰块！
美味即刻享用！😋
甜甜圈🍩烤箱版代可可脂巧克力糖针DIY多口味
我的甜甜圈模具可以做七个甜甜圈，面糊量可以做八个。方子来自澳澜，模具来自澳澜。
吧给娃吃了一个，告诉他剩下的要送给别人。于是他跟我说“妈妈，明天再给我做一个甜甜圈好吗？”

上手很容易的，一起做起来高颜值美丽不齁甜的甜甜圈，毕竟爱的魔力转圈圈~🍩
用料：
#面糊
2个鸡蛋(约50g/个)
40克糖(喜甜加10g)
1克盐
100克低筋粉
3克泡打粉
50克食用油
#淋面
80克各种口味巧克力币
适量椰蓉/花生碎/糖针/糖球/扁桃仁
做法：
我用的土鸡蛋比较小，所以放三个，大概115g。倒入糖40g(原方50g，我觉得40g刚好)，搅拌均匀。然后100g低筋粉、1g盐、3g泡打粉混合后倒入鸡蛋液内搅拌均匀(这步没有拍照片，给孩子吃可以不放泡打粉哈)。
搅拌成无干粉无疙瘩，细腻的面糊
倒入无味的50g食用油，我用的葡萄籽油，也可以玉米油
搅拌均匀
预热烤箱170度。
面糊倒入裱花袋，挤入模具。
八分满就可以了，我第一次做的时候基本满模具，然后甜甜圈就涨丑了。这个配方面糊是会多出来的，剩下的面糊我放入了一个4寸慕斯硅胶模一起烤
放入预热好的烤箱，160度上下烤18分钟，主要看甜甜圈上色后就差不多了。求稳可以用牙签戳进去，拔出无湿面糊就可以了
烤完稍微凉了的甜甜圈放在网上准备淋面
各种口味的巧克力币合照一张
我用一个大盆装热水，把小碗坐在上面，等大概5分钟再用刮刀搅拌一下就融化了。拿起来甜甜圈，在融化的巧克力液里沾好取出，马上放装饰品，别等巧克力冷却凝固哦
酱婶儿的
这些是用来装饰的道具
做完赏心悦目，很有食欲吧哈哈~
拍个美图~🍩 是不是很容易~咬一口贼满足，世界充满爱呀，生活都不觉得苦了😁
胡萝卜🥕手工面
儿子爱吃面！
用料：
1根胡萝卜
150克面粉
1个鸡蛋
少量温水
适量盐
做法：
胡萝卜切块，加水料理机加水，打烂，然后用纱布过滤，挤出汁水
挤出的胡萝卜汁
面粉和盐➕胡萝卜汁混合，顺时针用筷子搅拌，用手揉成一个团，然后醒30～60分钟
擀面条，擀薄，然后折叠成这样
细细切，对了，补充上个步骤，擀面的时候要时刻➕面粉，防止粘粘，切好后也撒点面粉，利于保存！
可以下锅了，放你爱的菜，白菜，青菜，肉末，花蛤，螃蟹，土豆等等，美味的一笔。然后同样可以菠菜汁和面
东芝RD7000水波炉菜谱之无油炸鸡
从高淳古堡回来路过麦德龙，买了半只鸡回来做个健康好吃的水波炉炸鸡。
用料：
650克半只鸡
1包味好美炸鸡粉
做法：
半只鸡650克，用叉子在鸡身上戳点孔，用一袋炸鸡粉把鸡身包括中间切开的部分一并涂满并轻轻按摩（炸鸡粉也是在麦德龙买的，味好美，一袋2.9元）。
用保鲜袋包起来腌制半小时以上，时间越长越好。
东芝RD7000装上水盒，选择混合烹饪，预热250℃。
将腌制好的半只鸡鸡皮朝上放在烤架上，烤架放在烤盘上，放入烤箱下层，烤21分钟即可出炉。
经过比较，纯烘烤、混合烹饪和过热水蒸气三种方式中最好吃的是混合烹饪，外皮酥脆，内芯软嫩多汁，味道好极了！这是鸡身流出的油脂，而如果单用过热水蒸气烤制则油脂会大量逼出来，鸡肉本身就会显得干涩，汁水不足了。
搭配咖喱素面，黑旋风西瓜和妃子笑荔枝。
娃儿她妈又搭了瓶维多利亚啤酒，炸鸡配啤酒，Nice！除了分量太少，其它没有缺点，我晚饭吃的大肉包，看来下次要买两个半只一起炸。
烤盘新姿势——烤金针菇蛤蜊
很久没用烤箱了，真的很久（懒）🌚🌚
今天突发奇想用烤盘做了一份蛤蜊，鲜得跳脚
冬天该吃烤蛤啦～
ok！直奔主题！
用料：
500克蛤蜊
1把金针菇
5瓣蒜头
2个辣椒
4根香菜
2片柠檬
2勺生抽
1勺蒜蓉辣椒酱
做法：
将买回家的蛤蜊用水清洗一下，放入盆中加适量的盐水和香油（帮助蛤蜊吐沙子）
金针菇洗净去蒂，蒜头切末，辣椒和香菜切小段（喜欢吃辣可以多放点）
金针菇撕开平铺在锡纸烤盘，蛤蜊放上面，刷点油（为了出教程弄了一人份自己吃，嘴馋，哈哈）
先180℃预热烤箱10分钟，放蛤蜊进烤箱，这里我继续用180℃烤10分钟，能看见鲜嫩的汤汁溢出来，然后拿出来加入自己调制的酱汁（手残们不要被烫到🌚🌚）
将酱料均匀撒在上面，继续放烤箱180℃烤10分钟，等待出炉中～
作品完成
夹盘行动啦！
低脂蔬菜鸡蛋芝士三明治|低卡好吃|简单快手
最近在控制饮食，但是上班又没有太多时间！想要研究一些低脂美味又快手的健康早餐！这个三明治热量328大卡！！放心吃！
用料：
2个鸡蛋
适量小白菜
1片面包片
1片芝士片
0.5勺黑胡椒
一点点盐
一点点鸡精
2片(可加可不加)火腿
做法：
鸡蛋和小白菜混合，加入黑胡椒少许，盐少许，鸡精少许。
平底锅倒少许油，一点点即可，毕竟是低脂的！
油热后，倒入小白菜和鸡蛋混合液
把面包片放在上面，等待下面的鸡蛋和小白菜一点点变熟。
等鸡蛋凝固后，翻面。加入自己喜欢的食物！我加了2片烟熏火腿，和一片芝士。
对折后，一道美味又满足的减脂三明治就做好啦！搭配豆浆或者是美式，都是贼棒的！
苦瓜炒烟熏肉肠
用料：
1根苦瓜
半段烟熏肉
2个蒜瓣
少许盐
少许油
少许鸡精
少许生抽
做法：
苦瓜对切，用小勺子把里面的白瓤挖干净
切片用盐逼水
肉肠切片，蒜切片备用
用开水加盐焯水，流水冲凉，过水备用
起锅放油入蒜片，入少许盐，出香味后入肉片小火炒
入备好苦瓜翻炒加少许生抽，加鸡精可起锅享用啦
榴莲冰淇淋
每一口都是榴莲肉
用料：
200g(去核)榴莲
4个鸡蛋
30g+10g细砂糖
75g炼乳
200g淡奶油
几滴柠檬汁
2~3滴香草精(可不加)
做法：
蛋白蛋黄分开，装蛋白的容器无油无水无杂质
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入30g细砂糖打发至干性发泡

淡奶油打发至八九成
蛋黄加10g细砂糖，混合均匀，分三次加入淡奶油，翻拌均匀，然后炼乳分三次加入，翻拌均匀
蛋白分三次加入淡奶油，也可以加入几滴香草精，翻拌均匀
榴莲肉搅拌成泥
加入榴莲肉，混合均匀，完成
蛋包飯
弟弟一直念叨著想吃蛋包飯
於是我就嘗試了一下
家裡又沒有雞肉，所以用貢丸代替了
用料：
蝦米
3只雞蛋
兩個貢丸
胡蘿蔔
青椒
白米飯
少許淡奶油
少許芝士
做法：
準備好材料
將胡蘿蔔和貢丸切丁
打散雞蛋，再加少許牛奶并打均勻
將蝦米還有胡蘿蔔、貢丸下鍋翻炒
將白米飯、青椒倒入步驟4并翻炒，并加入淡奶油、芝士翻炒均勻
煎蛋餅，再蛋餅即將熟的時候把米飯倒入蛋餅一邊的一半，接著將蛋餅的另一邊折過來。
在上面擠上沙拉
香噴噴的蛋包飯就完成了
红糖糍粑
糍粑可以蒸熟的糯米团直接裹黄豆粉，也可以先油炸了再裹豆粉，都好吃涅。
自制黄豆粉http://www.xiachufang.com/recipe/103858602/
用料：
300克糯米
适量水(煮糯米用)
25克白糖
90克红糖
15克水(红糖用)
做法：
300克糯米清洗干净加少量水高压锅里上汽后压15分钟。
水份添加得少，煮熟的糯米饭比较干一点才好。
擀面杖一头用保鲜膜裹起来防粘，加入25了白糖，用擀面杖各个部位反复捶打糯米饭。
不一会发现保鲜膜会破掉，干脆撕掉保鲜膜继续各部位捶打。
直到白糖全部溶解混合，糯米饭变成软烂的泥状，不用把糯米饭锤打得很细，稍有些小颗粒状态时即可，吃起来更有嚼头些。
找个方形的盒子模具，铺上保鲜膜，最好再刷层薄油防粘，倒进糯米泥团，面上再盖上保鲜膜，按平整成盒子大小的方形，放冰箱冷冻两小时。
台面上铺层保鲜膜，刷层薄油，放上成型的方形糯米泥。
刀口抹油或抹水防粘，切成你喜欢的大小，把吃不完的依次间距摆放进平盘里，一层摆不完再垫层保鲜膜继续摆第二层……最上面盖张保鲜膜，放进冰箱冷冻至糯米块变硬，然后食品袋包装起来随用随取。
90克红糖切碎放进碗里。
加入15克水，用勺子再把红糖按得尽量碎些，放进锅里隔水蒸10分钟左右。
取出碗，碗底会有部分沉底的糖泥，用勺子兜底搅拌使其完全均匀化开。
凉透后红糖水会变得更浓稠些的，就是需要这样含水量尽量少比较浓的，但是又能够较轻松流动状态的糖汁，这样糖汁才会更容易附着在糍粑表面让它上味，又不会很快把糍粑泡软。
锅里多放点植物油，油烧至七成热时调至中小火下入糯米块，下入糯米条能看到马上冒大泡表示油温够，油温也不能太高，会容易爆开，一次不要下太多，会粘连在一起，最好用平底锅炸，这样可以一次性多放几块而不相互挨着，刚入锅时也不要急于去翻动，会粘筷子的，等定型了再去翻动。我这是有多语重心长啊😂
等表皮开始变硬了再去翻动让其受热均匀，炸制两面酥黄时竖着夹起滴完多余的油起锅，装进铺有吸油纸的盘子里去去油脂。
淋上红糖汁，撒上黄豆粉，红糖糍粑就做好了。
咬一口，酥脆！红糖香和豆香扑鼻而来，久久萦绕在唇齿间……
无比好吃的茄汁海鲜大虾意大利面
偷师于国内某位名厨…学到就是赚到，绝对色香味俱全！
用料：
8瓣蒜
2只小洋葱
一小把荷兰芹
500g番茄
8只虎虾仁
若干橄榄油
少许白兰地
少许玫瑰盐
少许黑胡椒
少许糖
三人份意面
做法：
先做茄汁。500g番茄洗净，底部用刀划个十字，用开水泡个几分钟，剥皮。
剥好皮的番茄切块，备用
小洋葱切丁，蒜瓣切片，荷兰芹切碎，备用
虎虾仁洗净，用厨房纸巾吸去水分，备用
锅先加热，再倒入橄榄油，低温。先翻炒洋葱丁，香味出来之后倒入蒜片，最后放一小撮荷兰芹。翻炒到洋葱丁变透明，蒜片金黄，倒入切好的番茄翻炒。
翻炒之后，小火慢熬15-20分钟，熬煮期间加两次橄榄油！熬煮期间加两次橄榄油！熬煮期间加两次橄榄油！重要的话要说三遍！
把煮好茄汁倒入料理机，加橄榄油打到细腻顺滑。
打碎的茄汁装碗备用。颜色没有外面茄汁那么红，没关系，番茄的品种都有差异，好吃就行。
煮意面，水烧开后加一勺盐，三人份意面放下去，煮几分钟一般意面的包装袋上都有提示，我这种是十分钟。
十分钟后捞起，倒入适量橄榄油拌一下，这样面不会坨。
锅加热倒入橄榄油，放蒜片，洋葱丁，中火爆香，先把虎虾仁放入煎一下，倒入适量白兰地去腥。
煸好虾仁后倒入茄汁，轻微翻炒后加入意面，小火加热。用夹子翻动意面，确保每根意面都沾上茄汁。加入玫瑰盐和黑胡椒调味。tips：盐不要一下加的太多，加完拌匀捞根面尝一下，直到正好。
装盘的技巧：夹起一人份的意面，垂直放入盘中，边放边转动盘子，让面条盘在盘子中，再把大虾排放在面的顶部，撒上荷兰芹碎，然后拿一片完整的荷兰芹叶子插在顶部点缀。把盘子周围用纸巾擦干净，也是边转盘子边擦。
好啦，一盘无敌好吃的意面就完成啦！保证你再也吃不惯外面餐厅的茄汁海鲜意面了。