xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰香芋泥馅
这次因为要做全素粿品，改用椰油和椰浆来增加香味，椰香和芋香结合在一起，别有一番风味
用料：
1300克芋头去皮后（连皮1500克）
100克麦芽糖
200克白砂糖
150克椰油
150克椰浆
3克盐
这配方炒出来成品大概1500克
做法：
芋头去皮洗净切大片，放入电高压锅，加点水，水大概2cm高，压10分钟。
芋头蒸熟后，拿出来用压泥器碾压捣碎，一次两三片，这样才压得细腻些。用压泥器比较麻烦但比起用料理机打成泥水份少很多，减少炒制时间。
炒锅加入椰油加热融化，把碾压好的芋泥，麦芽糖，细砂糖，盐，椰浆加入中小火翻炒，芋泥还有些小颗粒，不用管它，有点颗粒口感更丰富。
一直用中小火，要不停翻炒，随着水份的挥发，馅会越炒越稠厚，一直炒到芋泥十分稠厚就好。
(零失败配方)辫子包
美好的一天从早餐开始
用料：
250克高筋粉
50克(喜欢可自行增加量)糖
半个鸡蛋
105克(视粉的吸水性而定)水
30克玉米油
4克耐高糖酵母
适量芝麻或椰蓉
做法：
将除玉米油外的所有材料混合，放入厨师机低档搅拌成团后转3档搅至可拉出厚薄
加入玉米油拌至扩展阶段
揉成光滑的面团，醒发20-30分钟
醒发后的面团拿出排气后分成九等份的面团，再醒发20分钟
醒好后的面团进行造型后再发酵到两倍大
预热烤箱175度，刷上蛋液，撒上芝麻，烤20分钟
出炉后的成品，完全凉透后胶袋密封第二天再吃口感更佳，松软
菠菜虾皮煎饼 | 爸爸厨房 VOL . 93  菠菜 虾皮 面粉 鸡蛋黄 沙拉酱
每一位父母都希望成为孩子心中的英雄，对于孩子来说，英雄不一定要丰功伟绩，也许因为生活中的某一件小事，你就成为了宝宝心中的大英雄。厨爸今天又出大招，让你轻松成为 宝宝心中的煎饼侠！（适合三岁或三岁以上的宝宝食用）
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用料：
两颗菠菜
两个鸡蛋黄
一碟虾皮
一碗面粉
两勺橄榄油
一勺自制沙拉酱
做法：
将虾皮切碎
PS：可以尽量切细碎一点，这样煎饼的口感会更好
将菠菜焯水后切碎
PS:菠菜焯水是为了去除菠菜中对人体无益的草酸
把菠菜、虾皮和蛋黄混合，加少量面粉搅拌
PS:为避免太黏，可在碗里加点油哈
然后倒入面粉
接着混合搅拌均匀
然后将 搅拌好的面团揉成煎饼形状
PS：饼的形状可以随意发挥哦，不过大小不宜太大哈，因为是给宝宝吃的
接着在锅中倒入橄榄油
PS：因为是给宝宝吃的，用橄榄油更加健康
等油热后将煎饼放入锅中
放煎饼稍煎片刻后翻面，两面煎成金黄色即可
PS：煎的时候火不宜调太大哦，不然很容易煎糊
这样就可以出锅装盘啦
然后挤上沙拉酱就可以啦
PS：也可以用其他酱代替哈
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干煸四季豆
一道简单的家常菜～大家学起来呗！
用料：
四季豆
大葱
蒜头
瘦肉
做法：
把肉切块，加入酱油、料酒、鸡精，腌制十分钟。
处理四季豆，把四季豆旁边的丝拔掉。
把蒜头、大葱、辣椒（会吃辣的小伙伴～）切碎。
开锅用小火把大葱、蒜、辣椒炒香，放入腌制的小肉块，用大火爆炒至肉块变色，加入四季豆，大火爆炒。
快起锅的时候，加入料酒、盐进行调味。
豆瓣酱焖四季豆
做法简单入味，还带有四季豆原本的清甜，是我非常爱做的一道菜
用料：
500g四季豆
2勺李锦记辣豆瓣酱
1勺橄榄菜酱（非必要）
食用油
做法：
四季豆洗净摘段（4cm左右）
倒入食用油，烧热后下四季豆翻炒2~3分钟
四季豆半熟后加入豆瓣酱2勺和清水半碗，将火调小，焖制3~5分钟。水的用量可自行斟酌，大致与四季豆平齐就行
待锅中的水接近烧干的时候加入橄榄菜酱，大火翻炒片刻就可起锅
家常红烧狮子头
用料：
适量肉馅
适量鸡蛋
1根胡萝卜
适量油菜
1根小葱
1根大葱
适量大蒜
适量生姜
适量面包糠
适量淀粉
适量花椒
适量干辣椒
适量冰糖
适量白胡椒粉
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
做法：
准备食材。
鸡蛋煮熟后剥皮备用。
将大葱，姜蒜切片，打磨成沫，倒入肉馅中。
将胡萝卜切片打磨成沫，放入肉馅中。
然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
接着放白胡椒粉，盐，淀粉，面包糠，生抽，继续搅拌均匀。
将鸡蛋包进肉馅当中，搓成圆球。
拿出一口炸锅，倒入适量油，烧热后放入丸子。
炸至金黄后捞出。
另起锅烧油，放入葱姜炒香，再放几颗冰糖，炒出糖色。
放适量耗油，加入适量清水，搅拌浓稠，煮开后放入丸子。
然后再加一点水，盖上盖子。
煮开后放几颗油菜，盖上盖子大火收汁。
汁收差不多时就可以关火了，最后再撒点葱花。
家常红烧狮子就做好了。
土豆炖猪蹄
猪蹄，不单单只是为了吃猪蹄而做猪蹄，还可以像吃干锅一样有着不一样的辅材。丰富的胶原蛋白是最好的减肥美容利器。
用料：
半只猪蹄
两个土豆
一张豆皮
5克冰糖
二片桂皮
二片八角
小块姜
适量油
适量盐
适量生抽
一瓶啤酒
一根葱
少许干辣椒
做法：
1、猪蹄、买的时候把毛处理好，剁好。 在家自己是没办法剁，（除非你是想把你家灶台剁垮，另外你自己的刀是砍不动的)。           2、猪蹄放入冷水锅里面煮，煮开后继续煮六分钟，然后捞出来，过冷水清洗。 (煮水过程中我又重新煮了第二遍，加入了料酒和姜片，看起来干净一些😬😬😬😬。）
把猪蹄放入锅中开大火炒，锅里什么都要放。目的是把猪蹄上多余的水分炒干，防止等下裹糖色四处溅油。稍微炒干捞出
小火煎油烧开放入冰糖，注意：冰糖在煎的过程中可以轻轻拍碎不断搅拌，火不要太大。出了糖色泡后就是炒好了，早了颜色会裹不上，晚了会糊
放入猪蹄翻炒入色
加入八角、桂皮、姜片等佐料，继续翻炒
放入土豆继续翻炒，炒出香味。          放入生抽翻炒
加入瓶酒盖过。不够可以在加开水
倒入高压锅。上汽之后，在改小火焖五分钟。
倒回锅里，大小火闷煮，待汤汁剩下一半时加入豆皮（喜欢其他的也可以加入），然后放盐，收汁
出锅撒上葱花。完美
春秋常温3天小白也能发出黄豆芽
小时候，这时候经常会吃到妈妈发的豆芽，今年也试了一把，发了两次都很成功。
        黄豆经3～4天发芽，蛋白质、脂肪含量基本不变，但黄豆中原来不易被吸收，又极易使人胀气的物质（如棉子糖等）急剧下降，甚至全部消失。在发芽过程中，各种对人体有益的成分不断出现或增加。发芽3～4天的豆芽中，维生素C、氨基酸的含量最高，此时豆芽长度为3～4厘米。但如果再继续生长的话，营养成分就会逐渐丧失。
用料：
100克可调整黄豆
适量水
1个盆子
1个透气盘
1条干净毛巾
做法：
挑选豆子，尽量用19年产下的豆子，发芽率高。留下完整的豆粒放盆里或碗里。加水盖过豆子，晚上泡上，浸泡24小时。
第二天晚上会看到如图所示的样子，豆子明显涨大且能看到胚芽。图中标注的没有发育的豆子是不好的，挑出来。把盆里泡过的水倒掉，用好水洗洗，然后放到透气的盘里，均匀铺上，干毛巾打湿，要完全覆盖豆子，放在避光处或者用黑塑料袋套上。
早晚要洗洗毛巾，毛巾吸满水再搭在豆子上，保持湿润状态，第二天傍晚就是这样的。
第三天早晨看豆子会这月白天就会长到这样。重复步骤3。
到第三天傍晚就是这样的。
土豆闷饭
用料：
土豆
橄榄油
黑胡椒
盐
米
做法：
土豆切切
所有东西放入电饭锅
超级好吃的家常菜【莲藕肉丸】
女大学生假期做菜🍢
用料：
半节藕
220克猪肉
少许葱花
一勺盐
一小碗面粉
一个鸡蛋
四片姜
一勺半料酒
两勺生抽
少许胡椒粉
少许五香粉
做法：
准备材料:
1⃣
将藕切成小丁，放在旁边备料
2⃣
把料酒，生抽，五香粉，胡椒粉，盐和鸡蛋倒入肉馅中，顺时针搅拌叫(搅拌的时候可以尝一下咸不咸）。搅拌之后，放入面粉(面粉可以边搅拌边加，这样可以保证粘度) 。
而后加入姜丝，葱花，藕丁
3⃣
起锅烧油，油锅烧热到一百六十度(看上午有一点小小小泡泡就可以了，这个是我凭感觉下锅的) 
4⃣
下锅丸子(肉馅用勺挖一下那种就可以了，因为我带了一次性收到，所以很黏，就没有弄成很圆的，如果想要弄成很圆的，可以不戴手套提前弄好) 
基本上十个一起炸
5⃣炸到两面金黄可以盛出

莲藕丸子和胡萝卜丸子不一样，哪怕凉了以后也很脆，口感很好
加之炸的时候油比较大，藕片可以起到爽口的作用
家的味道
菠萝紫薯粥
本想煮紫薯粥，但看到有剩下的半个菠萝，于是突发奇想了一下。
用料：
紫薯
菠萝
大米
做法：
紫薯 蒸十分钟  待晾凉了以后去皮（个人觉得这样去皮比用刀方便）  切块
菠萝切块 备用
洗净大米  烧水煮大米   待大米粥半熟时 放入紫薯块
最后放入菠萝块  我个人比较粘稠一点的大米粥  所以放入菠萝后 又煮了一小会儿
都是很简单的食材  根据自己的口味调整吧：）
辣炒小海鲜-🦐悦悦家.              （天津卫）
用料：
花蛤，葱姜蒜，洋葱碎
辣酱
甜面酱
海鲜酱
黄豆酱
郫县豆瓣酱
豆豉
小红绿尖椒
蚝油，生抽，海鲜酱油，料酒，白糖，蒸鱼豉油
做法：
花蛤吐沙洗净，开水放料酒，白醋，一点盐，用水快速焯下备用。调料
快速翻炒，酱提前调成碗汁
水淀粉收汁
包粽球
煮粽叶是关键。其他搭配，随你喜欢，想吃什么放什么。
用料：
1500克糯米
适量香菇
3斤五花肉
100片粽叶
24个咸鸭蛋
适量花生
做法：
首先，⚠️糯米和粽叶，花生仁，提前一晚泡过夜。五花肉腌制过夜入味。
第二天，煮粽叶是关键，煮这100片粽叶，让我煞费苦心，热死老娘了。⚠️粽叶必须煮软了才好包。煮之前把粽叶前尾两端剪掉一些。
其实没有唯一标准的包法，就是你要包紧不漏米就行了。
煮粽球，我用高压锅，每锅半小时，大火出声后转小火，全程半小时，焖到无气了，才打开。粽球，软软糯糯，超好吃😋
玫瑰曲奇
玫瑰型的曲奇吃起来有玫瑰的香甜还可以嚼到玫瑰花瓣噢~有妹纸的可以给妹纸做有汉纸的可以给汉纸做哦~~o(≧v≦)o~~~（配方的量大约是30个）欢迎收藏~~嘿嘿
用料：
150g低筋面粉
80g黄油
30g糖粉
1个鸡蛋
20g玫瑰酱（带玫瑰花瓣的那种）
做法：
黄油软化，筛入糖粉
打蛋器打发至蓬松状态
加入鸡蛋
搅打均匀
加入玫瑰酱拌匀后，筛入低粉搅拌均匀
装入裱花袋，裱花嘴为中号五口曲奇嘴
在放好锡纸的烤盘中由内往外挤出玫瑰花的形状，大约直径3.5cm左右（冬天比较难挤，我是挤一个歇一会。。。）
挤好的状态
烤箱预热，180度，十五分钟左右
自制凉粉（气温高来一份清凉）
用料：
100克水
100克豌豆粉
700克水
做法：
准备所需食材备用
100克的豌豆粉加入100克清水搅拌均匀无干粉
起锅放入700克的清水煮沸腾，关小火，慢慢倒入调好的糊，一边倒一边快速搅拌，小心这一步不要烫着
模具提前刷油，倒入模具里，没有模具的也可以用一个大碗
凉拌一下，就可以开吃了
贵州鸡辣角
用料：
半只公鸡肉
各1根青红椒
20克洋葱
5克葱
5克姜
4粒蒜
适量花生米
2-3颗香菜
随意干红椒
2大勺植物油
2大勺生抽
1大勺香油
1大勺豆瓣酱
2大勺豆豉酱
1-2大勺糖
适量鸡精
做法：
鸡块尽量切小块些，将A料倒入装鸡块的碗中，用手抓匀腌制10分钟左右入味
葱、姜、蒜、洋葱切粒
将干红椒切小段，用食品料理机将其打碎
青红椒切圈、香菜切段
锅先烧很热后加入植物油和香油，下入鸡块煸炒，改中火一直炒到表皮发黄，并炒鸡肉中的水分。这一步时间稍长点
入洋葱和葱、姜、蒜炒香，洋葱要炒软出味
依次入豆瓣酱、豆豉酱和干红椒碎炒匀，再加入糖翻炒
放入青红椒圈、花生米炒匀
最后入鸡精和香菜炒匀即可
虫草花炖鸽子
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
用料：
一只鸽子
250克猪骨头
20克虫草花
8克枸杞
6-8颗(去核)枣
10克黄芪
适量盐
做法：
全部材料洗干净，沥水备用。
鸽子杀好，去内脏，冲洗干净，斩大块一点，炖的时间长，如果斩的太小块，肉会碎。
骨头焯水，去掉血腥味，捞起沥水备用。
所有材料放入炖盅，加入适量的水，隔水炖2小时，食用前加入适量的盐调味即可。
百合皂角米紫薯糖水
皂角米又称雪莲子、皂角仁，是皂荚的果实。皂角米含高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪。皂角米有清肝明目、美容养颜、通脉养心的功效与作用。
用料：
10g皂角米
40g百合40g
1块紫薯1块
20g红枣片20g
30g莲子30g
30g冰糖30g
做法：
皂角米、百合多次冲洗干净。
泡发15小时以上。
紫薯去皮切小丁，莲子洗净，枣片冰糖备好。
皂角米和百合连同泡发用的水一起倒入锅中，这样糖水更粘稠，水不够再加入所需的水量，我用的电饭煲。
莲子和紫薯也倒进去按炖汤键，如果普通锅的话炖半小时差不多了。
半小时以后加入红枣和冰糖继续炖20分钟就可以了。
养颜甜汤炖好了。
成品图
超高好吃的家常油焖大虾
今天孩子们又点了油门大虾这道菜！好吧，谁让我是我家厨司长呀，😅小郁闷的结局是我只吃到了一只虾，都被抢光了。油门大虾🍤也是宴客必备大菜😋
用料：
15只左右虾
10片姜
2-3根香葱
2-3瓣蒜
20克油
2-3勺料酒
1勺生抽
3勺番茄酱
20克白糖
3克盐
做法：
准备大青虾，清洗干净。
用剪刀✂️将虾须虾枪虾尾剪掉，如上图
用到将虾🦐从虾背剖开，顺便取出虾线
这就是整理好的虾
将虾放入小盆中，加入两勺料酒，一勺盐，一点姜末和葱末，搅拌均匀腌制20分钟左右
准备不粘锅放入油，油热放入腌好的大虾，中小火煎制两面金黄捞出备用。
锅中放入葱姜蒜末爆香后加入番茄酱和几勺白糖炒拌均匀，再放入刚才煎制好的大虾翻炒均匀。
加入一碗清水，烧开转小火焖煮15分钟左右。
15分钟左右汁液浓稠加入适量盐，大火收汁。
油门大虾做好就可以出锅装盘了，摆出你喜欢的队形😄（因为孩子们喜欢用油焖大虾的汁拌米饭吃，每次我都会多留一点汁😋）
无油椰奶红枣司康
用料：
100克红枣碎
2个蛋黄
150克低筋面粉
30克玉米粉
5勺（奶粉勺）奶粉
5克酵母
100克椰浆
1.5勺（奶粉勺）红糖
1个蛋黄（上色用）
做法：
将所有粉类混合
打入蛋黄和椰浆，混合均匀
倒入红枣碎，搅拌成团，不要用力揉，不追求光滑，只要成团就好
装入保鲜袋，封口冷藏一夜，袋子要有发酵膨胀的空间
第二天早上，烤箱预热180度，上下火，10分钟，取出面团，擀成一厘米厚的圆饼，切成8份
取一蛋黄，用刷子上色，然后放进烤箱，烤20分钟左右，具体时间自己看烤箱和个人口味调整。
葱油&肉臊
你有没有发现，葱油和肉臊是最实用的家常拌酱？买菜时送的小葱，用不完就会干枯变黄；虽然不值钱，但浪费了挺可惜；积攒起来熬成葱油用途就很大，用来拌面或给凉菜调味，省时、方便又美味；天热忌油腻，大鱼大肉没胃口，做一碗肉臊可以随时用来调剂，炸酱面、凉粉、拌黄瓜都可以用；经过熬制的拌酱，水份在高温下基本挥发，常温下可放置一周左右，很适合上班族和宿舍党。
用料：
（小葱、食用油、老抽、生抽、白糖）葱油
（猪肉糜、生姜、料酒、生抽、甜面酱、冰糖）肉臊
做法：
葱油的做法：
小葱去根须洗净切成寸段，入油锅文火炸至水份蒸发、颜色变深、质地变脆，连油带葱控出；
利用锅中余油，加入适量生抽、老抽和白糖（1∶1∶
5），煮成味道适中的酱油卤汁，冷却后拌入熬好的葱油，装入干净的容器即可。
肉臊的做法：
猪肉糜加入料酒、生抽（蒸鱼豉油）和食用油拌匀放置半小时；取1小块生姜切成细末；起油锅倒入姜末煸香，下肉糜炒散后盛起；
用锅里的余油煸炒甜面酱，倒入肉末与酱炒匀；放入冰糖，转小火煨煮半小时，使肉酱中的水份尽量挥发，肉末更入味，也更容易保存。
鸡爪煲虫草花（滋补养生汤）
有滋肺补肾、护肝、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。男女老少都适合喝这汤
用料：
8只鸡爪
半只鸡骨头
50克虫草花
8颗红枣
50粒枸杞
4片姜
3克盐
8碗水
做法：
准备虫草花、枸杞、红枣、姜洗干净备用
鸡爪、鸡骨头洗干净剁碎备用
平时吃饭的碗加8碗水
把8碗水倒进高压锅，材料也全部倒进去盖上盖子大火烧开5分钟后关小火，（从关小火开始计算时间）煲35分钟关火
香喷喷的汤好了
胡萝卜苹果汁
胡萝卜能提供丰富的维A，而苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。这种果汁富含胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、钙、铁、果胶，尤其是身体容易疲劳的人，更应经常饮用
用料：
2个胡萝卜
1个苹果
1000ml水
做法：
把胡萝卜和苹果切块放入豆浆机中（我的是九阳豆浆机，选择的是果蔬冷饮模式）即可。
鸡翅包饭
在外面吃鸡翅包饭已经好几次，老是想下次一定自己做。今天周末，终于有时间，没想小妞说自己做的比外面的好吃多了，满意感砰砰砰的上升呀！
用料：
4个鸡翅
10朵香菇
1大碗米饭
适量虾米
半根胡萝卜
一个土豆
20克奥尔良腌料
20ml水
适量炒饭配料
做法：
将鸡翅洗净去骨（用剪刀将鸡翅的大骨上筋剪断，往上推，在骨头关节处将相连的筋再次用剪刀剪断后就可以取出骨头，中翅取骨和大骨一样）
取骨好的鸡翅放入碗内倒入腌料，加入水，拌匀
鸡翅包好保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1个小时以上
香菇和虾米分别用温水泡软，土豆和胡萝卜切小丁
锅内倒入油，炒香香菇和虾米，放入土豆胡萝卜丁，炒熟后倒入米饭，加入配料炒好盛出
启动西屋烤箱，功能设置DIV，选择上下火烘烤，温度200度，时间40分钟（10分钟预热）
利用小勺将炒饭塞进鸡翅内（尽量小心一点，避免鸡翅被弄破）
用牙签将鸡翅的口封好，表面刷上一层食用油
避免鸡翅尖过快的上火，用锡纸包好
将做好的鸡翅包饭放入预热好的烤箱内，开始烘烤
烤至15分钟后取出，翻面，再次刷上食用油
当鸡翅表面金黄时，马上从烤箱取出，趁热吃哦！
抱蛋煎饺
饺子蘸醋都吃腻了，那就来换个花样呗~

【抱蛋煎饺】做法其实特简单，就是把饺子煎一煎、加水煮一会、再淋上蛋液、出锅前撒上芝麻或香葱，搞定！

这个做法是真的好吃，连我这个不爱吃饺子的人都觉得好吃！底层煎的脆脆的，上面的还很嫩，我喜欢再蘸点醋和辣椒油，超级香的~
用料：
一袋速冻饺子
2个鸡蛋
适量油
适量开水
适量黑芝麻
可选香葱
做法：
平底不粘锅烧热，刷一层薄油，速冻饺子无需解冻，直接放进锅里小火煎1-2分钟。
倒入开水，水大概没过饺子的1/2，盖上锅盖，转大火煮一会。
煮到水基本干了的时候，倒入2个打散的蛋液，然后转中小火继续煎一会。
等蛋液表皮凝固后，撒上点黑芝麻或葱花，就可以关火了。
啊，张嘴~
虾仁&坚果优格马铃薯沙拉可颂（牛角面包）三明治
根据MASA老师的视频整理，具体可移步B站或YouTube观看～
仅用于个人收藏使用
用料：
一个马铃薯
1/2个牛油果
6-8只虾仁
3大匙优格
2小匙美乃滋
适量综合坚果
适量盐巴
适量黑胡椒
1/2小匙柠檬汁
两个可颂
2-3片生菜
做法：
马铃薯削皮，切成薄片，从冷水开始煮，盖起盖子煮到软，煮熟后捞出来去掉多余水分，将马铃薯碾碎（不用打碎太细，留一些小块口感比较好）
牛油果削皮切小块，滴1/2匙柠檬汁防止氧化（不用的一半可滴碾碎后拌柠檬汁、包好放冷冻层，做牛油果酱）
虾仁用小火煎、洒黑胡椒，煎到两面金黄，拿出来冷却，切成容易吃的大小
在土豆泥中放入2小匙美乃滋、3大匙优格、虾仁、适量切碎的综合坚果、盐巴黑胡椒适量（根据自己口味调整），搅拌，再轻拌入牛油果
可颂对半切，放一片生菜、放入土豆泥。完成✅
香白杏酱   小美
早餐配土司酸爽可口😊好吃到停不下来！
用料：
700克杏
210克白糖
20克柠檬汁
做法：
熟透的香白杏洗净去核、柠檬洗净备用备用。
把杏、白糖、柠檬汁同时放进主锅时间10秒/速度6进行搅拌。
搅拌好如图。
盖上锅盖把被盖换成网锅。
时间35分钟/温度v/速度小勺进行烹制。
中途可以看看千万不要被烫到哦(´-ω-`)。
时间到做好如图，酸甜爽口！
装入小瓶中，放凉后冰箱冷藏保存。
芝士饭团便当配沙拉
突如其来的疫情，对我们的生活产生了极大影响。复工后不能去食堂，不能点外卖，无法出去觅食，怎么办呢？不如自己选择带饭去上班，经济实惠，营养健康，减少了人与人的接触，对自己是一种保护，对别人也是一种责任。

今天做了一款便当芝士饭团，配上青菜番茄鸡蛋沙拉，色香味都齐全了。饭团里搭配了培根、青菜，将伊利马苏里拉芝士碎包进饭团里，烘烤后再食用，营养又美味呢。
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伊利马苏里拉芝士碎：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-21075112627.16.2c6e3a47pDGvQx&id=600211241292&rn=8be84e5b9ec86aa91b4ab80328448c5c
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用料：
#饭团原料
300克熟米饭
48克伊利芝士碎
2颗小油菜
70克培根
20克白芝麻
10克伊利牧恩黄油
2克盐
5克生抽
10克蚝油
2克糖
7克植物油
#沙拉原料
1个熟鸡蛋
3颗小番茄
小半颗苦苣
15克橄榄油
10克生抽
15克红酒醋
5克蜂蜜
2克黑胡椒碎
做法：
准备好所有原料；
取出黄油切出一片，约10克。我今天用的是伊利牧恩黄油，色泽金黄，质感细腻，奶香浓郁，是比较适合家用的一款黄油；
将黄油放到锅里煎至融化；
放入培根煎熟；
煎好的培根和小青菜切碎；
熟米饭、培根、青菜、白芝麻、盐装入料理盆中；
将饭团原料搅拌均匀；
准备一个保鲜袋，挖一勺米饭放在保鲜袋上，在放上芝士碎。今天我用的芝士碎是伊利的马苏里拉芝士碎，味道咸香，奶香浓郁，放在饭团里可以让饭团味道有更丰富的层次感；
在芝士碎上再盖上一点米饭，每份饭团总共用70克米饭；
将饭团用保鲜袋包起，在模具内整形按压；
整形好的饭团放到烤盘里；
饭团所用的调味料倒入一个碗中搅拌均匀；
用刷子刷到饭团上；
依次刷好；
饭团放进烤箱中层，180摄氏度烘烤12分钟；
取出饭团；
苦苣切段，小番茄对半切开，鸡蛋切成8块儿；
装入便当盒，复工后也可以安心吃饭啦。吃之前将调味料搅匀倒在沙拉上。伊利马苏里拉芝士碎富含牛奶几十倍的蛋白质，助力营养，增强抵抗力~
青椒回锅肉
四川人的最爱，回锅儿肉
用料：
10个青尖椒
500g二刀肉或者坐墩儿肉（猪屁股或者尾椎骨肉）
5片姜
2-3勺豆瓣酱
20克糖
2勺酱油生抽
1勺盐
少许料酒
2根大葱
15粒花椒粒
6片大蒜
少许味精
做法：
冷水猪肉下锅，适量料酒姜片煮开，然后煮至肉块能轻松用筷子插透，捞出切薄片 ，备孕，青椒，大蒜，老姜，花椒备孕
起锅不烧油，煮好的肉下锅炒香，大葱老姜花椒下锅，翻炒两分钟下入2勺豆瓣酱，2勺生抽酱油
在中大火翻炒2分钟，下青椒
再大火翻炒1分钟，加入适量盐，味精，小火20秒
搞定，出锅
酸奶土豆沙拉
最近要改善家庭饮食结构，从主食开始，甩开单一的米饭🍚面食，增加红薯南瓜🎃土豆玉米等主食。从最普通的土豆开始，做了这款酸奶土豆沙拉，简单好操作，很受欢迎，孩子也很喜欢。
用料：
1个土豆
少许黄瓜
少许火腿
两勺酸奶
2勺沙拉酱
适量盐
适量胡萝卜
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
1土豆洗净去皮，切成半厘米厚的片
2煮锅清水，将切好的土豆下锅煮。
3这个期间开始处理其他材料。把火腿 胡萝卜 黄瓜切成小丁。胡萝卜不用煮，配色用的，切小一点以免影响口感。
4土豆煮到用筷子扎轻松扎透再用力可以断开的状态，关火捞出，放入容器。
5用擀面杖把土豆捣碎成泥。我偷懒没有捣均匀，有些漏网的小块，吃的时候口感也不错。
6加料：加入两勺沙拉酱，少许盐和白胡椒粉。加入切好的各种碎搅拌均匀。这时候发现土豆泥很干。然后我们就要加入酸奶让他不那么干了。我放的是三元老酸奶，两大勺，大家可以根据土豆泥的量自己调整，我用的土豆比较大。
7成型：搅拌好后挖成小球装盘即可。
宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉为主
腌肉料
生抽
淀粉
料酒
白胡椒粉
调味汁
2勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
鸡胸肉切成小丁，把腌肉料放进去，腌肉十分钟。
先把鸡肉用热油滑熟，捞出备用。
起锅烧油，把葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱，再下入黄瓜丁和胡萝卜丁，集体炒一分钟后下入鸡胸肉，象征性的翻炒两下，倒入调味汁。
大火炒三分钟，倒入花生米，勾一个薄薄的芡，就可以出锅了。
葱花煎蛋
不知道买什么菜的时候这就是备用菜 
会一下子被吃光😁
用料：
克葱花
鸡蛋
做法：
切细一些备用 
加入鸡蛋 、半勺盐、适量胡椒粉（瘦肉是枸杞汤剩下的，不加瘦肉的 所以忽略不计）
搅拌的同时锅里烧开放油后转小火 鸡蛋搅拌到起细泡泡就可以煎了
下锅摊平 你也可以用汤勺弄小块一些 我懒，小火慢煎摇动锅 记得看一下背面煎到金黄即可翻面 这个翻面就靠你自己了 翻不过来也没关系 毕竟我这个也没有翻过来😁
两面都煎到金黄即可，主图是我之前煎到的 这次没有翻过来 可惜了哈哈哈
南瓜百合甜汤
南瓜和百合都是对身体很有益处的东西，夏天来一碗晴甜的南瓜百合汤最合适不过了～
用料：
甜南瓜
新鲜百合
冰糖
藕粉
做法：
南瓜洗净去籽去皮，放入锅并加适量清水煮开。
用勺子把煮熟的南瓜压碎，这个比较随意啦想怎么压怎么压。同时放入适量冰糖。
百合洗净待南瓜煮20分钟左右放入继续煮。
最后调一点藕粉倒入锅里一起煮一下就可以啦，好喝哦～
咖喱鸡肉饭
咖喱是少数的即使第二天吃也不会变味儿的菜，所以很适合做便当🍱，也适合提前做好，等到需要的时候拿出来热一下即可食用的快手菜😄
用料：
1块约200克鸡胸肉
1个约300克土豆
1根约150克胡萝卜
1根约250克黄瓜
各50克（如果没有也可以不加）豌豆、玉米粒
10克葱
10克姜片
1勺料酒
1勺生抽
1克花椒粉
4块咖喱块
做法：
原材料准备好
鸡肉切丁加入葱姜，料酒、生抽、花椒粉，拌匀
胡萝卜黄瓜，土豆切丁
所有原材料准备就绪
锅内放油，油热加入鸡丁翻炒至变色
已经变色，加入胡萝卜丁和黄瓜丁
翻炒至胡萝卜变软
加入剩下的材料
加水
煮开，我加的水稍微多一点，
保持开的状态
准备好咖啡块，我开始准备了三块，后来又加了一块
土豆熟后，放入咖喱块
继续把咖喱的煮化，变成浓稠的状态，就可以关火了
浇在米饭上，剩下的咖喱酱可以分装后冻起来，想吃的时候随时解冻加热食用
香蕉冰淇淋
用料：
香蕉
做法：
自制“香蕉”冰淇淋。夏天到了，想吃冰淇淋的朋友不防试试。买些熟透的香蕉，不熟就放几天，最好是小芝麻蕉。直接放冰箱冷冻室里，冻透了，随吃随拿。天然的香蕉冰淇淋，美味可口，无香精色素，健康美食，如此简单。
豌豆玉米饼
用料：
20克豌豆
20克玉米粒
100克面粉
1.5克盐
150克水
10克油
做法：
准备材料
将所有材料放在一个容器里(这里要注意,如果玉米粒或者豌豆粒比较大,我们要进行第三步操作)
放入搅拌机搅拌一分钟(如果没有搅拌机,请将玉米粒或豌豆粒用刀切得碎一些)
放在平底锅中烙熟(这里我用的是电饼铛,如果你没有,可以用平底锅,因为面糊中已经有油了,所以不用放油)
做好的饼,可以直接吃,也可以压出模型给孩子们吃,他们会更有兴趣的
韭黄炒蛋
三年前的夏天，Y先生在日本千叶县船桥市参加了一个朋友间的试胆大会。轮到某日籍好友发言时，他竟然说出“谁敢吃韭黄我就算他赢”，众人短暂沉默后便是一阵捧腹大笑。其实是因为他对于韭黄的味道无法忍受，觉得敢吃韭黄的人都是大胆子……基于这段记忆，今天Y先生也来做一回胆大之人。
用料：
适量韭黄
两个鸡蛋
少许盐
做法：
韭黄洗净后沥干，准备好鸡蛋和盐。
将韭黄切段，蛋打匀成蛋液并加少许盐。
起油锅，倒入蛋液后翻几下等蛋液结块后盛出待用。
留底油（可适当再加一点油），投入韭黄，大火迅速翻炒。
翻炒一分钟左右加入盐调味，然后把待用的蛋块投入一起翻炒后即可收锅。
盛盘，韭黄的浓郁香味配合炒蛋的金黄鲜嫩可谓一流。
红枣软欧
用料：
200g高筋面粉
10g细砂糖
10g红糖
10g全脂奶粉
30g红枣
3.6g盐
130g养乐多
2.5g酵母
10g黄油
做法：
高筋面粉、奶粉与酵母混合。
加入养乐多（冷藏过的）、白砂糖、红糖（红糖一定要过筛），混合成面团。
加入盐，把面团揉光滑。
加入黄油，揉至出膜。
把红枣去核切碎，放入面团里揉圆。
室温发酵一小时，发酵至两倍大。用手指粘些面粉戳下面团回缩一半，然后把面团擀平排气。
把葡萄干若干包入面团中，整形。
整形，放入温度32度，湿度80％的发酵机，发酵半小时至2倍大。
在面团上洒上高粉，割口。
上火180，下火160度，烤25分钟。
自制Q弹鱼豆腐（鱼糕）
😍葱姜蓉是关键

     想Q弹起胶就搅拌、冷藏、摔打（别怕麻烦，打碎机的我做过，是省时间、省力可是不够弹，口感太一般）
用料：
1条龙利鱼
6-7只虾（可不放）
1只鱿鱼（偏小）可不放
葱
姜
木薯粉（地瓜淀粉、土豆淀粉）
盐
白胡椒粉
料酒
鸡蛋
食用油
糖
做法：
虾胶质比较容易起胶，鱿鱼增加口感

虾和鱿鱼自己选择，可以不加，不加的话就用两条鱼柳
鱼柳用勺子刮鱼蓉（扔掉鱼筋膜）、虾用刀压成蓉（增加胶质）、鱿鱼去皮内脏切颗粒（增加口感）
姜、葱切沫，加少量水，打成姜葱蓉，这样比姜葱水好用
葱姜水、料酒、一个蛋清、白胡椒粉、少盐、糖（一点点）一个方向搅拌8-10分钟，这时候已经微微上胶了
再加入适量木薯淀粉，如果没有木薯淀粉就用地瓜淀粉或者土豆淀粉，接着搅拌看粘稠度，不够再加淀粉接着拌，大概10分钟左右！当然时间越长些还是好的！
盆边的蓉用刮板刮一下（别浪费），附保鲜膜冰箱冷藏1个小时左右
带一次性手套摔打，这个步骤让你老公效力吧！最少半个小时！😂😂😂（想要Q弹还是搅拌和摔打，要是省事就用打碎机，但是口感绝对没有摔打的好！想好吃就不要怕麻烦）
容器里刷底油，抹平，附保鲜膜，多扎些眼，蒸锅里蒸30-35分钟。

最好用烤箱170度，烤20-25分钟（烤箱版会更弹，烤箱会烤出水分）烤箱底部用硅油纸！
【一定要凉透再切块】千万不要拿出来就切，用蒸锅蒸的里面会有些水分，凉透！水分会少些！
过油炸一下，每个面都炸到金黄！吃不完可以冷冻起来！
屁屁吃的红烧羊肉
用料：
克羊肉
根胡萝卜
片姜
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克盐
克糖
干辣椒
做法：
先烧一壶热水，准备炖肉用
焯水，羊肉洗净后冷水下锅，放姜片和料酒，此时开始准备胡萝卜，洗净切滚刀块。水开后撇去浮沫，煮3分钟后捞出，冲掉肉上的沫沫，沥干
热锅冷油炒羊肉，小火慢翻，使羊肉表皮变微黄，有炒肉的香味
加入生抽，稍多，同时大火快炒，防止烧糊，炒到酱油发出成熟的味道；加入老抽，一点点，提色；放糖，提色。放入干辣椒，炒匀。
加入开水，大火开始炖煮，水开后放入胡萝卜，根据锅蒸发的情况放水，基本上水没过菜即可。水开再次开后中小火多煮，如果急着吃，就一直大火煮，注意水量，防止干锅。
羊肉软烂后开祸害，大火收汁。出锅后放入盘中，可用绿叶点缀
南姜腌咸菜
用料：
南姜
大头菜
盐
做法：
大头菜洗净
晾到没有水分
南姜去皮
南姜想咋切都可以（切片   切块）

铺一层大头菜一点南姜  
撒盐（盐多一点    腌不透不好吃的）
封保鲜膜
放置一天就可以食用了
很下粥～
非常入味好吃的 五香卤鹌鹑蛋
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满一岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212

鹌鹑蛋很有营养
个子小小的
让小朋友们看到就喜欢
按照我的做法卤成五香鹌鹑蛋
非常入味好吃
保证让全家人都吃了一个又想下一个
用料：
1斤鹌鹑蛋
2汤匙老抽
2汤匙盐
1汤匙花椒
2个八角
2片香叶
2个干辣椒
做法：
鹌鹑蛋放入锅中，倒入刚好没过鹌鹑蛋的水，水开后再煮5分钟关火，将鹌鹑蛋放入凉水中浸泡一会儿捞出控水
另起锅，锅中倒入与煮蛋相同水位的水，加入老抽、盐、大料、花椒、香叶、干辣椒，大火煮开，水开后再煮2分钟
用小勺将鹌鹑蛋的皮敲碎，放入卤汁中，大火加热至沸腾，转小火再煮2分钟，关火，盖上锅盖
再卤5个小时以上就入味可以吃了
这个五香卤鹌鹑蛋全家人都很爱吃哦
我都是晚上睡前卤上
焖一晚上 早上吃就非常入味了
如果是夏天
可以待卤汁凉透后
再放入冰箱冷藏室
一次做多一些 能吃好几天
楠自怡然，二宝妈，大宝捧场王上小学，小宝粘豆包不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR，现为全职宝妈一枚，坐标北京。只因家人大过天的热忱，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养，每日清晨五点雷打不动起床准备早餐。希望在这里，我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。
低卡蛋蔬三明治
特别喜欢这种材料随手拈来，制作简单快手的食物～
最近家里胡萝卜、土豆儿、大白菜、包菜成了主流蔬菜，除了日常的炒炒煮煮，做三明治也是很好吃哒～用黑胡椒提味，低油低盐低糖，是很健康的早餐呢～切丁的蔬菜还是稍微加热得久了一些，估计切丝更易熟，下回可以试试～
用料：
4片吐司片
适量胡萝卜
适量土豆
适量包菜
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
做法：
蔬菜切丁，微波炉高火2分钟至半熟。微波加热的过程也能大幅度减少蔬菜里的水分，防止做三明治的时候出水。
撒点现磨黑胡椒和盐，打个鸡蛋，拌匀。
平底锅中放一丢丢黄油融化。
倒入蔬菜蛋糊，单面加热定型后再翻面，根据面包的大小煎成适当大小的蔬菜蛋饼。
烤箱预热200℃，在烤网上铺好吐司片，摆上蔬菜蛋饼。
合上烤网，烤约10分钟即可。
鲜菇肉丝
家常菜一道，简单快手，人人都能做。
用料：
10个左右或按己需鲜冬菇
3～4两或己需瘦肉
两小勺或适量盐
两大勺或适量油
一勺或适量糖
一大勺或适量酱油
几片大蒜或姜片
做法：
香菇洗净，肉切丝，放油、盐和酱油、糖腌制备用。
锅烧开适量的水，放适量的油和盐。
鲜菇放开水中飞水。
切成小片。因为是给家里的小朋友吃的，所以切成小片。喜欢整个的大可整个炒。
油下锅，放姜片或蒜片炒香，下肉丝炒到变色，把香菇放入翻炒片刻，放适量开水，盖盖煮至熟。
放入适量的盐后生粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
出锅上碟，完成。
拍黄瓜
用料：
根黄瓜
瓣蒜
适量醋
适量生抽
适量香油
适量盐
适量辣椒油
做法：
将黄瓜拍好放入碗中
将大蒜放入油锅中过一下，关火。
将黄瓜放入锅中（不开火）翻炒，放入些许盐，生抽，醋，辣椒油，翻炒至佐料均匀即可
网红鸡蛋面
用料：
3个鸡蛋
西红柿
适量面粉
适量盐
适量鸡精
做法：
先把鸡蛋打散加入面粉搅拌均匀成面糊倒入袋子中。

把西红柿切好放入锅中翻炒片刻加入水，等水烧至沸腾后，袋子尾部剪一小口挤出面糊转圈。最后加入调味料即可。
巧克力芝士月饼
这是一款阿灿非常喜欢吃的月饼，巧克力味浓郁，芝士馅儿香气四溢散满整个口腔，一点都不觉得腻哦～
这款月饼皮非常好吃，所以皮馅比例按照2:3包的，用的50g的模具，方子的量能做9个。当然喜欢吃馅儿也可以用经典的3:5来做，那量就要自己换算咯。
用料：
【巧克力皮】
80g巧克力酱
29g花生油
2.5g可可粉
95g低筋粉
【芝士馅】
25g细砂糖
20g奶粉
20g芝士粉
42.5g玉米淀粉
25g炼乳
45g淡奶油
55g黄油
45g椰浆
做法：
【芝士馅】
将芝士馅的所有材料称量在一个大碗中
搅拌均匀至无颗粒
将拌匀的馅料放在热锅中蒸20-30min。
蒸熟后馅料颜色变黄，会有粗粗的气孔。
待完全冷却后将用手将芝士馅揉均匀，使黄油完全吸收均匀才好成团。
将芝士馅分成30g一份，捏紧成团备用。
【巧克力皮】
将巧克力酱与花生油混合均匀。
加入过筛的可可粉与低筋粉。
拌匀成团即可。将巧克力皮分成20g一份，分好后用保鲜膜及时盖住，防止皮变干变硬。
用包广式月饼的手法包。取一个巧克力皮面团揉匀压扁，压成中间厚边缘薄的圆皮，取一份芝士馅放在巧克力皮中间，右手用虎口慢慢向中间收，左手大拇指向里按压芝士馅，两手配合包好后，放入月饼模具按压即可。
入预热好的烤箱，上下火200°C，烤箱中层，烤12-15min即可。
巧克力芝士月饼出炉啦～
刚出炉的表皮口感略硬，热乎乎的芝士馅奶香浓郁。冷却后将月饼封存一夜表皮回软后更有另一番滋味哦～
花果茶
花果茶是花卉、水果一起制作的茶饮。
        
         花果茶具有养生功效，不同的花果茶有不同的功效。
用料：
[玫瑰茶]
玫瑰花
[菊花茶]
菊花
红枣
柠檬
蜂蜜
[金锒花茶]
金银花
[茉莉花茶]
茉莉花
绿茶
[桂花茶]
糖桂花
做法：
玫瑰花茶

舒展肝气祛斑。

宜用80度左右的开水冲泡。

玫瑰花不宜与茶叶一起泡，会降解疏肝解淤作用。
菊花柠檬茶

菊花茶养肝明目、排毒降火；

菊花、红枣先冲泡，后加柠檬片，再用蜂蜜调味。

菊花是寒性茶，宜加几个红枣。

金银花茶
.
金银花茶缓解上呼吸道感染、流行性感冒。
茉莉花茶

松弛神经，美白。

茉莉花、绿茶一起冲泡。

如果是鲜花，宜用80度的开水冲泡。

茉莉花糖茶（饮）

疏肝理气，止痢解毒的功效。

茉莉花，白砂糖适量，放入保温杯用滚开水冲泡、焖一焖后饮用。
桂花茶

美白皮肤、排毒养颜、化痰止咳、润肺养生之功效。

糖渍桂花直接用开水冲泡，或桂花干开水冲泡，蜂蜜调味。
51 马蹄胡萝卜排骨汤
荸荠，也叫马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。营养丰富，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物。可以生吃 ，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。润喉去燥，清热除烦，顺气降逆、行气宽中、下气除胀

今天用马蹄跟排骨做一道靓汤，排骨肉鲜香，马蹄则甘甜水嫩，比生吃更脆，汤汁带有丝丝清甜

用小美炖汤，恒温炖煮，汤汁不流失，牢牢锁住美味和营养，而且大大缩短炖煮时间
用料：
500克排骨
8个马蹄
1根胡萝卜
2根葱（打葱结）
10克姜
10克盐
1000～1200克水
做法：
食材准备：
把装了排骨的网框放进主锅里，加水没过排骨，设定5分钟/50度/速度5  清洗排骨，冲洗干净

马蹄去皮洗净、胡萝卜去皮切小块
葱打结、姜切片


把洗净的排骨和葱、姜、水一起放入主锅

设定30分钟/100度/反转/小勺  进行烹煮
煮好后捞出葱结，加入马蹄和胡萝卜块

再次设定30分钟/100度/反转/小勺 进行烹煮

烹煮完成加入盐进行调味（依自己口味加）
鲜香甘甜的马蹄排骨汤
素颜葱饼
现如今美食玲琅满目，外貌协会控盯着的都是秀色可餐，简朴素颜的葱饼也许在猎食者眼里是透明的…… 
看似朴素无华，一经舌尖接触，便爱不释口，盆友们都深有感触。
用料：
500克高筋面粉
适量葱
适量油
少许盐
适量水
做法：
和面，加水搅拌成雪花状，揉至面团光滑静置片刻。
擀成薄饼，依次抹上盐粉，油，葱花。
卷成圆圈压扁擀成薄片
平底锅放油加热，把葱饼煎至双面金黄。
颠勺使葱饼层次分明。
外酥里嫩带点甜的千层葱饼就大功告成了。
超好吃鸡米花
用料：
块鸡胸肉2
个鸡蛋2
适量面包糠
适量玉米淀粉
少许盐
少许黑胡椒
做法：
鸡胸肉切块用蛋清.盐.胡椒粉腌15分钟以上
备用的2个鸡蛋.一个蛋清腌了鸡肉.蛋黄和另一个全蛋搅匀用就够了.顺序：鸡肉沾淀粉→鸡蛋液→面包糠.放在干净盘子备用.        油温6成热就可以炸了.注意火候.轻轻翻动.大概炸个4.5分钟就可以了
盘子垫上厨房纸巾可以吸油.淋上番茄酱.非常好吃😋
这样做.鸡肉不柴.小朋友也好喜欢.就是有点热气.🤪
酱油鸡翅鸡脚
用料：
五六只鸡翅
适量酱油
五六只鸡爪
一碗水
半匙羹白糖
一匙羹米酒
小半匙羹盐
两三片姜
做法：
先把鸡翅鸡脚洗干净装好，然后拿刀给鸡翅前后划两刀，放点米酒去腥吧，有姜也可以放姜，都是去腥的！再加点盐，酱油，腌制一会，十分钟这样。
把锅烧热放油，小火慢煎鸡翅前面后面五分钟这样，煎至两面金黄，然后把鸡脚也扔进去后放碗水莫过鸡翅刚好，倒一些酱油，应该要小半碗这样，开中火！搅一下然后就盖上盖子最后闷十分钟这样。
打开盖子看到差不多没汁，还剩一点点这样就放点糖，搅一下，一分钟后就可以关火开吃啦！没有葱花点缀，看起来很单调，但是味道还不错哦！
爽口麻辣拌米线
我超级喜欢吃米线，从菌汤到麻辣研究了很多吃法，最近热起来了，煮的米线吃的满头大汗好热，所以我去研究了这个拌米线的方子，又能吃主食，还能吃自己喜欢的蔬菜，所以省了炒菜的功夫，偷懒必备！大家如果有自己喜欢的蔬菜也可以加进去。调料配比都是我一遍遍试出来的，绝对好吃！这个方子在我看来是中辣的辣度，不太能吃辣的人要减少辣椒用量（我还算能吃辣）。
用料：
一人份米线
半张豆腐皮
适量海带
半根黄瓜
1根葱
2根小米辣
1根青线椒
2.6克（我的配菜很多，如果配菜少要减少盐量）盐
2克糖
15ml生抽
5ml陈醋
0.5克鸡精
1勺油辣子
1-2瓣蒜
做法：
葱切葱花，小米辣和线椒切圈，蒜切末
豆腐皮切丝，与海带丝一同过水断生，然后捞起过凉水，沥干备用
半根黄瓜刨丝备用
米线煮到筷子能夹断捞起过凉水备用。米线我之前泡过水这样更好煮，如果是干的米线直接煮的话要稍煮一煮后焖7-8分钟更好熟。
调料汁：盐、糖、鸡精、生抽、醋、两种辣椒末和蒜末放入一个碗中拌匀
米线配菜和料汁都倒入一个碗中，拌匀
加入一勺油辣椒拌匀，开吃！
西施踏雪
7月入伏天气炎热，如果没有胃口就做道香甜可口，简单上手的小凉盘吧！
用料：
2个成熟的西红柿
少许白砂糖
做法：
准备两个熟透的西红柿放入碗中，加入开水。
将烫好的西红柿剥皮后，切成你想要的造型，洒上砂糖浸少许时间拌开即可。
凉拌豆皮（最简单的调料了）
很少的调料就可以很好吃
用料：
1张油豆皮
2勺辣椒面
3片姜切碎
1克盐
1根葱蒜切碎（可选）
1-3个小米椒（可选）
1勺生抽
做法：
豆油皮剪小块 洗干净
开水泡10分钟
泡好的豆皮颜色会变浅 很软 。其他调料都准备好
调料倒豆皮里 烧热油浇上去。再加一小勺生抽。搅拌。做的版本微微辣。辣椒面必不可少。你也可以不浇热油，但是不会那么香。热油可以把调料的香气都激出来
奶酥吐司🍞
研究了某糖的原味吐司🍞，也就是奶酥吐司，做了四次，调整了配方和整形，不漏酥，尽量还原口感😁
用料：
面团
226克高筋面粉
32克低筋面粉
26克细砂糖
4克酵母
25克奶粉
100克淡奶油
50克牛奶
3克盐
25克黄油
奶酥
50克黄油
30克糖
30克全蛋液
80克奶粉
做法：
将面团材料除黄油和盐以外的材料加入小美主锅(液体材料请提前一晚上冷藏），4.5分钟揉面，检查面团，揉至拓展阶段。加入盐和软化的黄油，继续揉面3.5分钟，揉至完全阶段，检查是否有大片手套膜。将面团拿出主锅，放到碗里，盖保鲜膜，室温发酵两倍大。
发酵中做奶酥，将奶酥所有材料放入主锅，14″/-/4混合，倒在碗里，分成两份，加入保鲜膜擀成薄片，备用
面团发酵好后，分成均等两份，盖保鲜膜醒发20分钟。擀成宽度和吐司盒长度一样的面片，铺上奶酥片，从左往右卷，一定要把所有封口捏紧，不然会漏酥。
烤箱开启发酵功能，放一碗热水，发酵至8分满。
烤箱预热170°，吐司盒盖盖，上火165°，下火175°，烤35分钟，烤好后立马取出来脱模侧放冷却。如果不是低糖吐司盒，时间请加5-10分钟，温度加5-10度，根据自己烤箱脾气来哦！
趁热吃
组织软软哒
极速紫菜汤
时间赶又想喝汤，紫菜蛋花汤是简单快手又美味的~
用料：
适量紫菜
一个鸡蛋
四小薄片姜
适量胡椒
适量盐
适量香菜
适量芝麻油
做法：
香菜（葱也可以），盐，胡椒粉，芝麻油（可省略）
一个鸡蛋搅散
紫菜撕碎和小薄片姜冷水下锅
姜尽量薄（因为不喜欢咬到辣辣的姜）
水的量:拿碗量喝多少放多少（煮的时间短蒸发不了多少）
煮开后煮两分钟
煮两分钟后关火倒入鸡蛋液，搅匀，使鸡蛋液均匀受热熟透。
关火后倒入蛋液:温度够高，能熟透又嫩
搅匀后的紫菜蛋花汤倒入事先准备好的碗里，完成~
麻辣花蛤
吃货小快乐# #吃货情报局# 花蛤是物美价廉的海产品，别瞧它小，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面。

豉椒炒花蛤是广式大排档常见的菜系，不过做起来超级容易，可能调味料稍微多几样。不用光看着图片流口水啦，有兴趣的朋友可以学一下哦。

✨材料✨
花蛤1斤
葱1根（切段）
辣椒1根(切粒) 
红尖椒1根（切段）
青尖椒1根（切段）
米酒1汤匙
生粉水2汤匙

✨调味料✨
水2汤匙
蒜蓉2汤匙
豆豉2汤匙
生抽1汤匙
老抽1茶匙
蚝油1汤匙
砂糖1茶匙

✨做法✨
1)花蛤吐沙浸水半小时，调味料轻压拌匀；
2)中火烧热油锅，加辣椒、红尖椒及青尖椒爆香1分钟；
3)然后下花蛤炒至半开，加少量米酒，继续炒20秒；
4)下调味料炒匀，炒至花蛤壳全开；
5)下生粉水，再拌入葱段即成。

✅这道菜微微辣，不会盖过花蛤原汁原味的鲜美，炒好之后坐在电视机前就这样一会儿就见底了哈
用料：
1斤花蛤
8粒花椒
1勺生抽
3克盐
3个干辣椒
6瓣蒜
1勺料酒
1勺豆瓣酱
5克油
个
1根大葱
4片姜
1勺酱油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
工作日的晚餐-热拌豆腐
下班坐公交车转车的车站在一个小区门口，傍晚的时候都摆着好些买菜的摊子。今天突然看到最末的一个摊子挂着片纸板写着“莆田盐水豆腐”，卖豆腐的大姐在跟买菜的人说“我这个豆腐没有放石膏什么的，是盐水点的很香的！”
今天晚饭就吃豆腐了。
用料：
300g盐水豆腐
少许腌大头菜
一根葱
少许盐、生抽、香油
做法：
豆腐切小块，锅里烧水，加少量盐，水开后放入豆腐。
这是我麻麻腌的大头菜一类的东东，这是已经放香叶、辣椒等等炒好的了。要吃的时候拿一点出来。
大头菜切末，葱切末。
起锅捞豆腐，装进喜欢的碗里，撒上大头菜和葱末，浇一些生抽（要好的生抽，很鲜的哈），淋上香油～先拍完美美的照片，然后搅匀开吃～
双皮奶
最近几点的早点或下午茶，顿顿都有双皮奶有你喜欢的吗？
用料：
200g牛奶
35g蛋清
15g糖
做法：
牛奶200g隔水煮烫
放凉后结皮
35g蛋白加15g糖搅拌，不用怕搅出泡沫，一会儿要过筛的。

奶皮戳出一个洞，倒出牛奶
留少许牛奶在碗内，方便牛奶蛋清液再次倒入奶皮下面。
牛奶和蛋清混合均匀，过筛
把牛奶蛋清混合液小心从奶皮的洞口倒入，使奶皮浮起来。放入锅中开水隔水炖10分钟，碗上用锡纸盖住，防止水汽进入。
原味双皮奶
燕窝双皮奶
红豆双皮奶
芒果双皮奶
各种搭配，冷热两相宜
中西合璧的下午茶
【健康快手】绿色奶昔 （牛油果羽衣甘蓝苹果）Power Green Smoothie
各果汁店的配方各不相同 自己捣鼓了几种之后po出最喜欢的配方
用料：
半只牛油果
一小杯酸奶
一把羽衣甘蓝（Kale）
一个苹果
4块冰块
做法：
全部倒入料理机，打！
锵锵！
水晶棒棒糖
用料：
120g珊瑚糖
12g水
6小张糯米纸
6根棒棒糖棍子
做法：
我用的是宜家的小奶锅。用薄底锅容易把珊瑚糖煮糊。做之前把糯米纸剪好，棍子准备好，放一边备用(忘记拍照了)
把珊瑚糖、水一起称入锅里，小火400w(我用的是电陶炉)，煤气灶的话，调倒最小火，煮到150°C，离火，静止消泡，也可以离火后，以转圈圈的方式转动锅消泡

倒入模具的1/3满，也就是倒到棍子凹槽处，不高于凹槽
放糯米纸，图案向下(我用的是双面纸)，用棍子轻压纸的周边，让纸均匀粘在糖上，然后放上棍子，注意图上正确放法
接着倒入珊瑚糖，盖满模具即可

注:这时的糖已经达不到150度，把糖倒入纸杯，微波炉高火加热10秒！10秒哦！也可以回锅再次加热，但是，回锅加热次数多了，珊瑚糖会煮到琥珀色，微波炉加热次数多，不会出现这种情况
用火枪喷表面，把大的气泡消除
这时候，等待糖完全凉透
糖凉透，脱模，必要凉透才行哦
刚才脱模后，表面很多小气泡，这时，需要火枪(小火)来回喷，不要老喷同一个地方，而且火枪不要靠得糖太近，不然糖会融化，喷到表面气泡消失为止
美美的卡通棒棒糖就完成了
很Q的KT棒棒糖，特别受欢迎
桂圆当归炖肉
         谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。
     脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收
                       因此这时正是补身的大好时机
    但不能像冬天一样进补，应当食用一些益肝补肾的食物，适当吃一些含B族维生素较多的食物
    为安然度过盛夏打下基础：应适当食用一些具有补血益气功效的食物这样不仅可以提高身体素质，抵抗春季多发病症，而且还可为安度盛夏打下基础
                       如果饮食不当，却极易使肠胃受损
             从这个意义上讲，这一时期又是胃病的易发期
    如戒烟、戒酒、不暴饮暴食、饥饿无度，少吃多餐和避免食用对胃有刺激的食物和药物等。

       针对晚春时的气候要点，小桉制作了这款桂圆当归炖肉
                        桂圆性温，炖汤或泡茶会比较温和  
  当归补血活血止痛且润肠它能够促进血液循环，增强生理代谢
  两者皆为中医常用的补益药材加以补肾养血，滋阴润燥的五花肉一同烹饪  更是加强了这道菜的补血健肾功效
       在谷雨前后15天中大家赶紧抓住立夏前最后的进补时机
                  为自已在夏天的健康打下良好的基础
用料：
3g当归
15g桂圆
350g五花肉
5g花椒粒
15g料酒
1个八角
5g生姜
适量盐
适量鸡精
做法：
锅上火加入食用油适量入花椒烧至油8成热花椒稍变色后将花椒取出
在烧热的花椒油中放入姜片和八角炒出香味
放入切成小块的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香
加入没过肉开水
大火烧开撇净血沫
加入清洗过的桂圆和当归
转小火盖上盖子炖至肉烂软即可
炖至桂圆干饱胀就差不多了。
鸡蛋甜甜圈+鹌鹑小鸡仔拼盘+芒果香蕉奶昔
松软的吐司甜甜圈，和小鸡仔融为一个童趣拼盘，好吃好玩，小宝说妈妈甜甜圈是小鸡的房子呀，哈哈，搭配了一款浓香的芒果香蕉奶昔，好喝好喝，小家伙不抬头的喝[挤眼] ​​​​
用料：
2片吐司
3个鹌鹑蛋
3-4个圣女果
1个鸡蛋
1-2个芒果
1根香蕉
1盒牛奶
做法：
【鸡蛋甜甜圈】用甜甜圈模具将吐司压出形状，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后把吐司放入鸡蛋液中裹上一层蛋液，放锅中煎至两面金黄即可，用煮熟的鹌鹑蛋做出小鸡的造型，用圣女果做出小花造型即可
【芒果香蕉奶昔】芒果1 -2个，香蕉1根，牛奶1盒，放入破壁机即可
成品
冬日暖阳★苹果肉桂茶
阴沉沉了好几天，终于见到阳光啦。来一杯暖暖的苹果肉桂茶，和冬日暖阳好好地打个招呼吧。
用料：
1个苹果
2勺肉桂粉
5克红糖
1包红茶包
做法：
苹果切丁
小火加红糖翻炒
加水，加入肉桂粉，红茶包。
我担心茶味不够，又加了一点茶叶。
完成啦！又香甜又温暖，是和有阳光的冬日绝配的饮料呢！
路边摊最爱——上海冷馄饨
以前读中学的时候，宁可午饭吃少一点，总归要跑到学校外面的路边摊买一份冷馄饨，每次我都会额外要求多放点花生酱，过过冰水的馄饨，加上浓郁的酱料，一点都不会腻，实在是太美味了，现在城管多了，路边摊已经很少了，只能凭借大概的印象回味一下～喜欢辣的可以放点辣油。
用料：
6只菜肉馄饨
2勺(推荐用有颗粒的，超香)花生酱
2勺鲜酱油
1勺白芝麻
1勺麻油
2勺香醋
适量香菜
适量清水
做法：
酱料调制好，怕太咸的可以加点煮馄饨的原汤调匀。我家里只有黄芝麻，还是研磨过的，所以图中看不大出。
菜肉馄饨煮熟后过下冰水。酱料淋上去之后再撒点香菜末就好。香菜今天没买到，用的是卷心菜末 Orz
葱油鲳鱼（平鱼）
用料：
2条鲳鱼
3根小葱
1勺蒸鱼豉油
25克油
5片姜
1勺料酒
少许盐
做法：
鲳鱼去鳞去内脏，鱼身两面各划两刀，抹点盐，放上姜片，倒少许料酒，放十分钟左右入味。
隔水蒸8分钟左右
鲜的鱼蒸熟后，鱼眼会鼓出来。
倒去汁水，倒入蒸鱼豉油，放上葱花。
锅中放油烧热，热油浇在鱼身上，完成。
超快手白芝麻酥糖
做法简单不费时，老少皆宜，香甜酥脆不粘牙，营养又好吃。
用料：
100克白芝麻
65克白糖
做法：
提前准备好案板，擀面杖，刀，这很关键，因为之后的操作讲究速度！
用小火炒白芝麻出香味，锅中有轻微的砰砰响就可以了。
把炒过白芝麻的锅擦干净，放入糖，用最小的火，一边加热一边搅拌，让糖均匀受热，让糖慢慢融化至变成金黄。
检查糖浆状态，将糖浆滴入冷水中，如果遇水后变成软脆硬的颗粒就可以了。
倒入炒好的白芝麻，关火，用铲子迅速翻拌，将白芝麻和糖浆融合成团！（这一步要快一点哦）
将基本成团的白芝麻糖倒在案板上，用刀聚拢整理下
用擀面杖擀压至1厘米厚左右
趁糖还温热，用刀将白芝麻糖切成小块就可以了。
快速炖出奶白汤～红头鱼炖豆腐
天气渐凉，一碗热乎乎鲜美的鱼汤太暖了😍

今天有了新鲜的红头鱼，炖豆腐正好😀

鱼汤怎样快速炖出奶白汤？看下面👇
用料：
数条红头鱼
适量豆腐（冻豆腐）
适量葱花
几片姜片
适量香菜
适量花椒
少量盐
足量开水
随意黑胡椒
做法：
新鲜红头鱼洗净
锅内少油，煎一下鱼去腥
倒入足量开水同时开最大火加盖焖炖
准备好葱花、姜片、花椒和豆腐（今天用的冻豆腐）
大火下几分钟就焖出了白色的汤，此时再加入葱、姜、花椒、豆腐，继续加盖大火焖炖
用不了多久，直到出来香味，汤色已变成奶白色，关火这时加调味料，盛出
鲜掉眉毛，喵(^･ｪ･^)最爱😍
野生甲鱼火腿汤
用料：
1只甲鱼
4-5片金字火腿
做法：
甲鱼掐住脖子把头剪掉放血 然后用70-80度水泡一下 已能剥皮为准
葱姜油甲鱼放一起煸炒一下 加入火腿适量的水 烧开转小火半小时起锅无需调味
青菜榨菜丝蛋汤
用料：
适量鸡毛菜
适量榨菜丝
两个鸡蛋
适量水
少许盐
少许味精
做法：
自己种的新鲜吧
水开后放入鸡毛菜
放入榨菜丝
自家草鸡蛋🐔打散
放入打好的蛋液，放盐，味精，出锅啦😄
年夜饭~蒜蓉粉丝蒸龙虾
我个人比较喜欢吃海鲜，这款波士顿龙虾，入口鲜嫩，口感带甜，还Q弹，一口下去根本停不下来
用料：
1只波士顿龙虾
2把粉丝
2个大蒜
3勺蒸鱼豉油
1勺鸡精
2根葱
做法：
准备好所有材料备用
粉丝用冷水泡软，捞起沥干水分备用
蒜剥去外壳用刀剁成蒜蓉备用
锅烧热倒点油，下蒜蓉爆出香味
加入蒸鱼豉油和鸡精调味，炒香关火，出锅备用
龙虾尾部那里用一根筷子戳进去放尿
然后把身体和头部扯开，把身体部分的肉对半剁开，切成小块，这样方便吃
将泡好的粉丝平铺盘中，铺上一半的蒜蓉酱
摆上处理好的龙虾，铺上蒜蓉酱
锅里放多点水，大火烧开，把龙虾放进去，大火蒸12分钟即可。
蒸好撒上葱花，将热油泼在蒜泥上
入口鲜嫩，口感带甜，还很Q弹，一口下去根本停不下来
柠檬百香果鸡爪
用料：
1斤鸡爪
几片姜
3瓣蒜
任意小米椒
任意长清辣椒
200克醋
200克生抽
5克料酒
10克香油
5克糖
半个或一个柠檬
1个百香果
任意香菜
做法：
1鸡爪剪指甲切开 焯水 冲洗干净
2 鸡爪加适量水 一点料酒 两片姜 煮熟到自己喜欢的程度 我煮了15分钟 有点嚼劲 下次增加到20分钟试试
3 小米椒 蒜 切碎 倒入调料拌匀 柠檬切片香菜切段 和鸡爪一起浸泡 冷藏过夜味道更好
双重补钙早餐饼---西葫芦虾皮糊塌子
用料：
2只鸡蛋
1个西葫芦
一碗面粉
少许五香粉
少许盐
做法：
把材料准备好
西葫芦用刮刀刮成细丝，加点盐，码出水
打入鸡蛋，加入五香粉
加入面粉，搅拌为粘稠一点的糊
平底锅煎饼
两面煎黄就OK了
煎饼，小炒牛肉，黑芝麻米糊，苹果
宿舍-炒土豆片
热爱吃土豆
用料：
2个土豆
2勺盐
2根葱花
做法：
放油！放盐！
把土豆洗干净切片，然后过水涮一下！直接扔进油里就可以了
600w炒6分钟基本上有的都烂了，放酱油炒一下
炒！
出锅！
煎鸭胸配香橙汁
用料：
200 G鸭胸
QS可达怡盐
QS可达怡黑胡椒
1 G可达怡百里香
10 G太平之选橄榄油
10 G洋葱
2 G可达怡白胡椒粒
80 ML白葡萄酒
200 G橙汁
30 G玉米淀粉
20 G爱乐薇黄油
80 G土豆粉
10 G爱乐薇奶油
20 G百蔬乐玉米粒
20 G百蔬乐幼胡萝卜
20 G百蔬乐菠菜
20 G百蔬乐嫩菜豆
做法：
鸭胸用盐、胡椒、百里香和橄榄油调味。然后煎上色。放入170度烤箱烘烤12分钟。待用。
香炒小洋葱，加入白胡椒粒，白葡萄酒，橙汁和盐。加入淀粉勾芡，并加入黄油搅拌。待用。
土豆粉加入热水，再加入2克盐，2克黑胡椒，黄油和奶油拌匀。待用。
装盘。
自制无添加樱桃果酱
最近北京的樱桃终于有点价格便宜的趋势，在市场看到五块钱一斤且品质很好的红樱桃，买了些做果酱
好吧～我承认最近狂做各种酱～哈哈哈哈
用料：
300g樱桃
50g白糖
50g冰糖
25ml柠檬汁
做法：
樱桃洗净，用刀顺着果肉划一圈，拧一下，去核留肉
樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖，拌匀，搁在一旁一小时以上.让果肉中的果胶析出
腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中，加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟,煮开后要不断搅拌以免糊底，直至果酱粘稠关火
装的洁净干燥的密封瓶中密封，待冷至常温后放冰箱冷藏
蜂蜜脆底小面包（电压力锅版）
第一次用电压力锅做面包，记录一下
用料：
*面团配料：
160克高筋粉
50克低筋粉
3克酵母粉
85克左右（用牛奶要比水多几克，具体水量看鸡蛋大小）水或牛奶
一个鸡蛋
25克糖
10克玉米油
2克盐
*脆底配料：
10克糖
5克芝麻
10克低筋粉
10克玉米油
*刷表面：
一勺蜂蜜
一勺水
做法：
面团材料都放盆里揉成团，刚开始可能比较粘手。继续揉面
到能拉出这么大片薄膜的状态（这个小面包不需要手套膜，但尽量揉出薄膜。
放盆里盖保鲜膜，室温发酵到两倍大
目测到两倍大
内部蜂窝
面团取出按压排气，均分成六个面团，搓圆盖保鲜膜，醒15分钟
面团擀开，卷起。一切两半
电压力锅内胆刷一层油。脆底材料混合在碗里，面团蘸脆底材料，摆放到压力锅内胆里
放温暖湿润处醒发到二倍大，刷一层蜂蜜水或者蛋液
放入电压力锅，拧好盖子，选择蛋糕键
四十分钟时间到，压力锅自动调到保温并发出叮一声。打开盖子，我刷的蜂蜜水，上面没有上色。
底部脆脆的，可以吃了，也可以翻面再烤几分钟。
内部。
揉面视频～搓
揉面视频～摔打（及时用刮板把粘案板上的面团收拢，防止变干）
手揉我一般揉到这个状态（扩展状态）
现在已经练到直接揉20分钟之内出手套膜
冷藏一晚上再揉，十五分钟出手套膜