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媲美某根达斯的芒果冰淇淋蛋筒（视频）
没有冰淇淋的夏天还算是夏天么？

其实手工冰淇淋特别简单，学会了方法，大家还可以把芒果换成别的水果/抹茶粉/可可粉/咖啡粉，做成各种口味的冰淇淋。

什么饼干块、蛋糕快、花生酱、坚果，巧克力豆...各种配料也可以随意加，做成更高级的冰淇淋。

Echo今天教大家的是怎样用平底锅做出冰淇淋蛋筒，一起来看看吧~

PS. 蛋筒要现做现吃，受潮后就会变软了哟 T T
用料：
#芒果冰淇淋
3个（700g）芒果 Mango
250g鲜奶油 Whipping Cream
400g甜味炼乳 Sweetened Condensed Milk
#平底锅蛋筒
2个蛋清 Egg White
100g糖 Sugar
60g牛奶 Milk
6g香草精 Vanilla Extract
35g融化的黄油 Melted Butter
70g中筋面粉 All Purpose Flour
2g盐 Salt
做法：
将芒果去皮去核切小块，放入料理机中。
喜欢果肉口感的小伙伴可以保留一部分芒果丁不要打成泥哦~
将芒果打成芒果泥。
将鲜奶油和炼乳混合后一起打发，到蓬松的状态（有好多泡泡）即可，体积大约是之前的1.2倍。
倒入芒果泥。
搅拌均匀
倒入密封容器内，放入冰箱冷冻室冷冻成型即可。
享用吧~试过就知道有多好吃，无添加纯天然的美味~
接着来用不粘锅做蛋筒。将蛋清和糖一起搅拌至发白发亮。
加入牛奶、香草精和融化了的黄油，搅拌均匀。
筛入面粉，撒上盐。
继续搅拌至顺滑无颗粒，面糊就做好了，是不是很简单。
接着来做蛋筒模具。将一大块锡纸对折成三角形，然后沿着中心卷起来，就是蛋筒模具了。用锡纸做模具不仅可以自由控制大小，还方便脱模。
开小火，不需要放油，舀一勺面糊放入不粘锅内，用勺子的底部将面饼尽量摊的薄一些，但也要避免有洞哦。
小火慢慢煎，等到饼皮四周边缘变成棕黄色的时候，就煎好了。
将饼皮白色没有煎的那面朝上，沿着模具趁热卷起来。一定要趁热哦，冷了饼皮就会变硬，不能卷了。
等到饼皮冷却变硬后，取出模具，又脆又香的蛋筒就做好了。再强调一下，蛋筒要现做现吃，受潮后就会变软了哟 T T
为了避免蛋筒底部有洞，冰淇淋融化后会漏出来，我们可以用巧克力将蛋筒底部封住。

将巧克力掰小块，放入微波炉中加热大约30秒后搅拌顺滑，填到蛋筒内部和外部的底端。
等到巧克力冷却凝固后就可以用来盛放冰淇淋了。
自己在家就可以做出媲美哈根达斯的手工芒果冰淇淋蛋筒哦~这个夏天，好好犒劳自己吧~
用这蒜蓉做出来的【蒜蓉丝瓜】，不信干不过烧烤摊
这道菜的关键在于蒜蓉的制作——也就是金银蒜，会了这个方法，可以举一反三，做蒜蓉开背虾、蒜蓉扇贝、蒜蓉娃娃菜、蒜蓉西兰花、蒜蓉金针菇等等。

在丝瓜下面铺一层泡好的粉丝，粉丝吸收了丝瓜蒸出来的汁水，简直是不能更好吃了~
用料：
3根（约1斤）丝瓜
1头大蒜
半茶匙盐
半茶匙鸡精/味精
做法：
切蒜！

一头大蒜切成碎粒状；留三分之一生蒜，也被称为“银蒜”；另外三分之二，用来炒，也就是“金蒜”。
炒金蒜：

锅中多放油，没过大蒜的高度
小火煸炒至金黄色，水分被炒干，口感酥脆
切丝瓜（丝瓜挑选见文末TIPS）：

丝瓜洗净、去皮，切成2厘米的段，直立地摆放在盘中。

盘子要有点深度，因为丝瓜蒸的时候会出水。

如果要加粉丝（绿豆粉丝最好吃）的话，提前用温水泡5分钟，然后再铺在丝瓜下面。
放调料：半茶勺鸡精
半茶勺盐
银蒜、一半金蒜（另外一半吃的时候再放）。
也可以根据个人口味放辣椒。
开水上锅，蒸5分钟
出锅后，再放另外一半金蒜蓉。
因为金蒜蓉是脆脆的，蒸的过程虽然可以让其香味儿融合进丝瓜，但是会损失口感。
懒人蒜蓉浓汤西兰花
十分爱吃西兰花，估计是上瘾了。
昨天一个人在家闲的无聊跑的去逛菜市场，直奔主题


话说西兰花想搞的漂亮必须有种解剖的习气，一朵一朵切下来，既好看又不浪费。
用料：
一朵西兰花
5瓣蒜蓉
半个浓汤宝
少许油
开水
做法：
选择一朵新鲜漂亮的西兰花是快乐做菜的第一步
给西兰花细心地脱去衣裳的第二部
一朵一朵肢解漂亮，是保证美观度和不浪费的前提
被盐水洗过的西兰花，是让它再次换洗的第四部
焯水让其鲜嫩欲滴，让人有一种想吃掉它的冲动，焯水一去味二去生，不要太久，不然就开始黄了
大蒜子煸香，让你唇齿留香
下浓汤宝，啥也不放，五味俱全
翻炒过程中再加入写水，煮一煮让它熟的更快！
芝麻酱戚风
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
23克植物油
95克牛奶
50克无糖芝麻酱
80克低粉
1克盐
蛋白霜
4个蛋清
75克糖
5克玉米淀粉
做法：
蛋黄加植物油搅拌乳化均匀，加入牛奶和芝麻酱搅拌均匀，如果牛奶和芝麻酱是冰箱里取出的，要先微波炉叮到温，不要过热摸着不凉就行了，低粉过筛加入轻柔的搅拌均匀。
蛋清冷冻10分钟左右到非常冰凉，低速打散中速打到泡沫变白加入第一份细砂糖，继续中速打发至泡沫细腻加入第二份细砂糖，继续打发到非常细腻有一定的阻力后加入第三份细砂糖和玉米淀粉，中速打发到大弯钩，转低速整理气泡直至小弯钩的状态。
分三次混合蛋黄糊和蛋白霜混合到均匀，入模具，大拇指按压住中间的烟囱提起模具振出大气泡，烤箱最下层，垫烤盘，180度25～30分钟。
出炉后离桌面20CM处扔下振出热气，倒扣在玻璃瓶上，完全凉透后装保鲜袋入冰箱隔天脱模。其实凉透以后就可以脱模，冷藏一夜脱模会比较容易。
大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版
这大概是我吃到最好吃的红枣蛋糕
比任何我吃到过的都口感松软枣味香浓
方子为28*28金盘的量
用料：
6个鸡蛋
100g去核后的红枣
90克低粉
50克红糖
30克玉米油
130克水
做法：
180g大红枣先用7分钟/50度/速度5，洗净表面
用厨房剪刀剪下枣肉，或用手剥下去核。100g枣肉放入锅内，加130g水，设置6分钟/100度/速度小勺，将红枣煮软
煮软后在锅内加30g植物油
设置5秒/速度6，打碎成具有颗粒感的枣泥
烤箱可以180度预热了
把打好的枣泥倒出来备用。锅子清洗干净，确保无油无水的干燥状态，插蝴蝶棒（蝴蝶棒必须无油无水干燥状态）。打入6颗大鸡蛋（50-55g/个），再倒入50g红糖（不能结块）。设置6分钟/40度/速度4，进行第一轮带温度打发。再6分钟/速度4，进行第二轮不带温度的打发
蛋液充分打发后，加入过筛的低粉，再把枣泥倒在面粉上。快速设置4秒/速度3，混合均匀
方盘内和四周薄薄刷一层油，防粘，将混合好的蛋糕糊从20cm高处倒入盘中，表面刮平，撒上一层白芝麻，放入预热好的烤箱，180度20分钟。
出炉震一下，倒扣晾凉，切块享用。
特别特别松软
颤巍巍的松软
：）
桂花糕
用料：
150 克糯米粉
50 克粘米粉
40 克白砂糖
克干桂花
做法：
面粉全部混合，用温水慢慢搅拌，搓细颗粒，揉成一个干硬团，放入磨具，上火蒸40分钟
红萝卜苹果渣饼
榨剩的果渣也要利用到极致。我家的小屁孩很喜欢喝果汁,所以平时我榨些各式各样的果汁,其中的一款红萝卜苹果汁很受欢迎,不过,每次榨完果汁后剩的一大堆的果渣,扔掉就太可惜了.
所以我一般会把果渣装起来，放冰箱冷藏，用来做煎饼、馒头这些，将果渣充分利用起来，现在的物价这么贵，可不能浪费了哈！
这款红萝卜苹果渣饼，由于苹果是甜的，所以我就加了蜂蜜，做成了甜味的红萝卜苹果渣饼，同时水份放得比较多，所以比较软，我家的小盆友很喜欢吃噢。
大家可以自由发挥，把果渣做各种美味的食品，这样可以一举两得啦。
用料：
150克红萝卜苹果渣
150克中筋面粉
适量牛奶
50克蜂蜜
做法：
榨完的果汁，剩下的红萝卜苹果渣放盆里
加入面粉、蜂蜜和牛奶
用筷子搅拌成可以流动的糊状
平底锅放炉上，开小火加热，倒入适量的油，抹均匀
装一勺面糊倒在平底锅里
晃动面糊，使面糊平铺在平底锅上
小火继续加热，面糊的表面会出现蜂窝状的小洞
煎至面糊的表面变成黄色
再将面饼翻到另一面煎一分钟左右即可
青外月饼预拌粉---软糯Q弹冰皮月饼
每年的中秋前后，大家都会看到商场的冰箱里有售卖冰皮月饼，但是冰皮月饼必须要放进冰箱里保存，等买回家的时候，月饼的口感已经大打折扣了。
   今天教大家做的这个冰皮月饼，只要大家认认真真把教程看多几次，绝对是可以一次就成功的，做好了放进家里的冰箱，想吃的时候都能拿出来吃，完全不需要再去到外面买。
   做好的冰皮月饼吃下去的时候松软清爽，软糯Q弹，馅料和冰皮完美融合，甜度刚刚好。
   材料严选优质的植物成分研磨成细腻的粉状，不掺杂质。甚至不需要蒸煮，摒去繁琐的步骤，操作的时候易成型，不容易粘手和软塌。
   做出来的冰皮月饼精致立体感十足，口感也不会打烊！
用料：
240g冰皮月饼粉
350g月饼馅料
5g不同口味果蔬粉
100ml约70度的热水
1套月饼模具
20g熟糕粉
做法：
将冰皮粉和水拌匀，拌至光滑无颗粒的状态。
然后再用手将它揉至光滑柔软，用保鲜膜包起来，备用。
将馅料分割成25g一份，揉圆备用。
冰皮面团分割成25g一份，揉圆后将它们压扁，挑选自己喜欢的果蔬粉调色，分别和冰皮面团搓匀即可。
调好颜色的冰皮面团擀成圆形，把揉好的馅料包进去，收口朝下收紧。
再取其他不同颜色的冰皮面团填入花片中。
包好馅料的冰皮月饼裹上适量的熟糕粉防粘，然后放进月饼模具中，压出形状。
（微波炉版）整个番茄饭
用料：
米饭
番茄
适量橄榄油
适量胡椒粉
适量盐
水
做法：
米泡至少半小时
淘好的米中加入高于米饭半个小拇指关节的水
根据口味加入适量黑胡椒粉、橄榄油和盐，均匀搅拌
把番茄洗净去蒂，放在碗正中间
盖上盖子放入微波炉高火5分钟 焖两分钟后再高火2分钟 再闷2分钟（根据自己微波炉功率和喜好调节）
取出后把西红柿搅拌均匀后开始享用吧
香肠葱花猪油饼
用料：
100克高筋粉
50克低筋粉
80克水
1根香肠
3根小葱
20克猪油
1克盐
做法：
面和好 饧1.5小时
小葱切碎  
香肠切成末  饧好的面擀成片  盐抹均匀后擀一下  再将猪油抹匀   均匀的撒上香肠末及葱花
卷好后分成二份
锅里放少许油 饼放入   盖盖子  2-3分钟翻面
翻面后在2-3分钟
切角  香味扑鼻
墨西哥辣椒芝士玛芬丨低碳生酮蛋糕松饼
用料：
2个 中型墨西哥胡椒，切片,
2 杯 224g杏仁粉
1/4 杯椰子粉
2 茶匙泡打粉
盐
大蒜粉
1+1/2 杯  170g切达芝士切丝 （约6盎司）
4个鸡蛋
6 汤匙  84g黄油融化
3/4 杯无糖杏仁奶
做法：
墨西哥辣椒一半切碎，一半切片。

杏仁粉，椰子粉，泡打粉，盐和大蒜粉混合。
加入1杯芝士和切碎的墨西哥辣椒搅拌。
再加入鸡蛋，黄油和杏仁奶，搅拌均匀。
将混合物倒入模具，然后放入剩余的芝士和切片的墨西哥辣椒。
烤箱预热325°F/165°C 30~35分钟
https://alldayidreamaboutfood.com/cheddar-jalapeno-muffins-low-carb-and-gluten-free/
海参红豆粥
用料：
100克红豆
1只海参
2杯大米
10克姜丝
10克冰糖
做法：
材料切丁备用，红豆提前一天泡好
入锅煮，大火煮开小火炖
盛出享用
😋
韩式泡菜小火锅
平常的日子就是这样，满腔的爱意都融化在一件件小事里。只有爱才能让一个人甘愿为另一个人洗手作羹汤，并且乐此不疲。一道韩式泡菜小火锅，虽然食材不多，但包含了生活中的酸甜。和爱的人一起围在火锅旁，一起享受这温馨的时刻吧~【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
用料：
300g韩式泡菜
100g韩式辣椒酱
100g老豆腐
100g培根
1根大葱
适量香葱
2只鱿鱼圈
4只青口
50g口蘑
200g金针菇
1个白洋葱
做法：
口蘑切成片，老豆腐切成1厘米大小的块，白洋葱切成粒。
金针菇去根部，将大葱切成小片，培根片切成丁。
锅里加适量橄榄油烧热，倒入洋葱煸出香味，放入培根一起炒。再倒入辣白菜和韩式辣椒酱翻炒3分钟左右。
换个锅加清水大火煮，煮开后，放入豆腐、口蘑、金针菇。再放入大葱和青口。
放入鱿鱼，煮20分钟左右即可。
莲藕煲猪骨--粤式老火汤
莲藕本是垂首可得的食材，从来也没有细想过它如何而来，只到看了舌尖上的中国。采藕工人的辛苦深深地打动了我。真真是要更加珍惜盘中餐！！
南北都喝排骨莲藕汤，但做法是各有不同。今天这款是粤式的煲法。
用料：
2节莲藕
1斤半猪骨（筒骨）
1块姜
2个无花果
1把绿豆
2升水
5个干章鱼（小）
做法：
材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜。
骨头汆水后洗干净备用。
莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。
番茄鸡丝面
用料：
1—2个西红柿
半块鸡胸肉
适量盐
150克面
1个鸡蛋
适量胡椒
2勺番茄酱
3勺酱油
做法：
鸡胸脯切丝裹面粉
下锅翻炒，加生抽，收汁，放碗里
加水，烧开，下面条，煮熟捞出，放同一个碗里。
番茄切片，下锅翻炒，加适量番茄酱，加水，熬出番茄汤，撒盐。
番茄汤倒入碗中，搅拌。
撒上胡椒粉。
喜欢的可以再加个煎的鸡蛋。
好吃不腻的红烧肉做法
用料：
750克五花肉
适量黄色冰糖
适量葱
2片姜
2瓣蒜
适量盐
2个大料
2勺料酒
适量沸水
1块酱豆腐（可不放）
2片香叶
10克油
5粒花椒
适量勺生抽
2块桂皮
适量老抽
做法：
从冰箱里取出自家产猪肉～五花肉，解冻后洗净，分两段
冷水下锅，水刚刚没过肉，放入2片姜 花椒 及料酒 锅开后去除上边的浮沫，再煮2分钟。
取出肉，切成2.5～3厘米的块 ，切好葱姜蒜备用。
锅中倒入10克植物油，放入几块冰糖炒糖色（冰糖颗粒大的就处理一下变成小颗粒），注意火候，不能变糊，放入猪肉翻炒，猪肉变色时，倒入葱姜蒜利用锅底的油炒出香味后，与猪肉一起翻炒，倒入生抽 老抽翻炒，加入沸水 要没过猪肉 放入香叶 桂皮 酱豆腐 盖上锅盖，调至中小火。每10分钟左右开盖看一眼，大概20分钟时放入盐，使其入味，盐不能放的过早，肉不易烂（忘记从哪儿听说的啦），大概30分钟 锅里水不多时，加大火力翻炒 并将调料挑出扔掉。
满屋香气扑鼻，家人们笑逐颜开～
【视频食谱】4寸小戚风（2个份）
用料：
25g牛奶①：
20g细砂糖：
19g植物油：
44g低筋粉：
6g玉米淀粉：
50g蛋黄：
100g蛋白②：
37g细砂糖：
0.6g盐：
6g柠檬汁：
做法：
配方如图
做法：
牛奶加入细砂糖及植物油，充分混合乳化，加入过筛的低筋粉与玉米淀粉，混合均匀。最后加入蛋黄拌匀。
蛋白加入细砂糖与柠檬汁，用打蛋器打至中性发泡。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
将3倒回蛋白霜，用刮刀拌匀。倒入4寸阳极模具x2。
烤箱预热140度，入炉烤约40分钟。出炉震模并倒扣至冷却。（因烤箱不同，具体烤温和时间可能略有差异）
切片，分层，打发淡奶油，用草莓简单装饰一下就ok啦！
更多食谱请关注WX公众号：搜索“breadleaf订阅号 ”或者 扫描二维码加我wx的公号。只要在对话框输入关键词，比如，戚风，就会跳出食谱哈！
棋子烧饼（宝宝版）
最耐我大唐的棋子烧饼，但是宝宝的小破牙不太好咬，于是，根据各位厨神的方子稍稍改动了一下。欢迎各位留言提升，但各人口味不同，不喜勿喷。
用料：
水油皮：
450克中粉
135克玉米油
165克温水
油酥：
210克低粉
90克玉米油
馅料：
适量猪肉
适量葱碎
适量甜面酱
由于面粉吸水量不同，油和水不要一次性加完，酌情增减。此用量做了31个。
做法：
猪肉最好肥瘦相宜，我用的3：7。猪肉洗净切成小丁，加葱碎，甜面酱调匀覆保鲜膜放冰箱冷藏备用。
制作水油皮。中粉加玉米油调一下，然后加入适量水，切记不要一次性加完水。（ps：菇凉认为水油皮稍软些比较好用）
水油皮多揉一会会更好用，出点膜就OK👌
揉好的水油皮分成30份（不晓得为毛，朕居然多做了一个，都怪数学老师不好😰），覆盖保鲜膜醒面，备用。
看吧，油酥做的不妥，于是将面粉加到现在的210克，各位小主千万八要走我的路子。不过油酥只要不是太稀冷藏一会会好用。同样，将油酥分成31份。
将睡醒的水油皮捏成中间厚边缘薄的样子，和油酥包在一起，利用好虎口的力量哈^O^
收紧，不要漏出油酥，备用在一旁，稍微醒发一会。
醒发好的面团擀成这种🐮🐷🐴舌头样，然后从上到下或者从下到上的随您怎么开森怎么卷起来，通通卷起后松弛10 min。
叮咚！时间到！把面卷竖过来再次擀成舌头样，卷起，松弛10 min。
松弛好的卷，两头向中间按压，捏成中间厚边缘薄的皮，放好馅，收紧如步骤七的样子，放到烤盘上（烤盘铺好油纸or锡纸）
摆放好的众生。烤箱170°预热，烤制时间为45分钟。（每个烤箱脾气不同，请斟酌调整温度和时间）
表面刷上蛋黄液（可加少量水稀释），撒些芝麻。当然，此步可省略。
烤制中，但是香气已经从厨房飘出来了😄
时间到，出箱。我这菜菜感觉还阔以😍
此款棋子烧饼的馅不会油腻也不会很干，皮比较酥软，适合小宝宝和老年人（牙齿不好的童鞋适用😁）
肉丸青菜面
快手，懒人必备技能。
用料：
一人份面条
一人份肉丸
一人份青菜
一个鸡蛋
适量盐、胡椒、蚝油、生抽
做法：
水煮开，先煮肉丸和青菜。小心打入鸡蛋
煮3分钟后，捞出鸡蛋。加入面条再煮3分钟。
面条煮熟后加入盐、胡椒、蚝油、生抽搅拌均匀就可以出锅了。
鱼香毛豆腐
绩溪 龙川 毛豆腐
用料：
13块毛豆腐一盒
青辣椒 红辣椒 蒜
做法：
绩溪龙川菜市场毛豆腐一盒
用平底锅放入菜籽油 煎黄毛豆腐
放入准备好的鱼香佐料炖煮一会入味即成
超级简单的中式沙拉：豆芽鸡蛋沙拉
用料：
1个鸡蛋
1把豆芽
克盐
米醋
香油
剁椒
做法：
豆芽直接煮，不用加水，自然会出很多水，鸡蛋煮好
一起放碗里
放盐，剁椒，香油，米醋，搅拌均匀即可
好喝到爆炸的紫菜排骨汤不好喝你打我
舍友的大作好喝飞了啊啊啊啊啊我可以三碗不过岗哈哈哈哈哈哈哈
用料：
小排
紫菜
盐
做法：
排骨飞水，之后就是煮煮煮煮煮快好了放泡好的紫菜
差不多加盐，啥都不用加，好喝到飞起
核桃奶-真正的6个核桃
方便快捷的早餐，2人份，用小美煮+打磨，6分钟搞定

给家人带来一整天的营养和好心情~
用料：
6颗新疆纸皮核桃
500～600克有机牛奶
10克冰糖粉
做法：
把所有食材放入主锅，设置5分钟，60度，速度小勺煮一下

甜味根据自己喜好来，可以增减
煮好后，设置2分钟，速度10打磨

打好出锅，上面还有一层奶泡哦
香浓细腻的核桃奶完成了

真正的6个核桃，没有任何添加剂哦

记得交作业哦~
你和大厨之间只差一台美善品
香辣卤鸡爪
这份菜里唯一含有热量的就是蚝油了，教练说蚝油热量不高，但如果摄入过多，导致锌过量，会影响消化！ 既然不会增肥，那就偶尔做来吃吧，毕竟实在是太好吃了！真的会上瘾😂 （自己做的健康卫生，吃起来还是放心许多）
用料：
随意鸡爪
汤勺各一勺料酒、生抽、老抽、蚝油
一小把花椒
2个八角
4片香叶
适量姜
自己喜欢冰糖
自己喜欢小天椒
做法：
鸡爪买来时就让其减掉指甲了，洗干净，用冷水煮出血水捞出洗净。
材料备齐！（我个人喜欢微麻微辣）
把鸡爪和配好的材料，全部倒入高压锅中，加水刚好盖过鸡爪，直接煮烂！（我选择的煲猪蹄的按钮，大概30分钟）
全部捞出换锅，转大火把卤汁收干一些即可，不要全干！留些卤汁比较美味。
大功告成！超级超级好吃又没什么热量喔😜！
大白菜包子
适合冬季食用
用料：
三两白菜
三两猪肉
一两胡萝卜
半袋金针菇
做法：
调馅用的调料：鸡蛋一只 料酒 葱姜末 白胡椒 五香粉 生抽 蚝油 盐  香油 玉米油 以上均按自己口味适量放入
发面：1.白面500克
           2.发酵粉5克
           3.水250克
凉水中火上锅蒸制20分钟
温拌茄子🍆🍆
天气渐渐热  这款温拌茄子  省油又好吃
用料：
2根长茄子
少许葱
1瓣蒜
2片姜
1勺糖
2勺盐
1勺醋
2勺蚝油
1勺豉油
10克油
1勺生粉
做法：
茄子🍆洗干净  切成各式长条  两勺盐拌匀  腌15_20分钟  过下清水（去盐）挤干 上锅蒸15分钟
姜  葱  蒜切末备用
蒸好后装入盘中
调料汁
锅热后放入油
马上放入姜 葱末翻炒一下
倒入调料汁  
开后倒入生粉汁  搅拌均匀  放上蒜末 关火🔥
浇入装茄子盘中
鸡爪花生汤
鸡爪花生汤：鸡爪有丰富的胶原蛋白，女生最爱；花生是秋季的当季食材，配上养颜补血的枸杞红枣，妥妥的一碗秋季进补汤。
用料：
#食材
400克鸡爪
1根胡萝卜
90克新鲜花生米
15克枸杞
8颗红枣
20克葱
1块姜
#调料
10克盐
25ml料酒
1.6L清水
2滴白醋
做法：
1⃣️：鸡爪400克；新鲜花生米90克；胡萝卜1根；红枣8颗:枸杞15克；老姜1块；葱20克。

准备好的食材
2⃣️：鸡爪减去指甲盖，洗净备用；花生米泡在清水里半小时备用；胡萝卜去皮切滚刀块；红枣和枸杞洗净备用；姜洗净切片；葱洗净打葱结。

3⃣️：鸡爪放入锅中，加入3-4片姜片，倒入约10ml的料酒，注入没过鸡爪的清水，大火煮开
淤血都煮出来了（如图）

夹出鸡爪放流水下面洗净，沥干水份备用。
（我洗了有8盆水😂）
4⃣️：起一炖锅，放入鸡爪、花生米、胡萝卜块、葱结、姜片，滴2滴白醋，倒入15ml料酒，注入1.6L清水。

5⃣️：大火煮开汤汁，再转小火慢炖40分钟。

6⃣️：加入枸杞和红枣

7⃣️：继续小火慢炖25分钟。

8⃣️：加入盐，炖5分钟就可以出锅了。
很丰富的一碗汤
汤汁浓郁
鸡爪软糯肥美
请干了这碗汤
居家隔离14Days-简易小火锅
Day2，没啥蔬菜简易小火锅。小区今天开始封闭管理了，物业上门送了出入证，也懒得出去买菜，有啥吃啥，能保命，饿不死就行了。懒癌估计是治不好了，胃也估计是养不好了，我是个擅长半途而废的人。
用料：
0.5包重庆红九九火锅底料
1/3根陕北红葱
5片姜
3瓣蒜
一撮子洲土豆粉
1个土豆
0.5个红薯
0.5只三文火腿
1棵油麦菜
4勺芝麻酱
适量挂面
1 罐放了三个月的冰峰
做法：
火锅底料，调味料，加水，煮。一个想法袭来，后来的我葱姜蒜香菜都可以接受了，这是年龄到了还是北碚的熏陶？讲道理，好像在哪里看到过火锅底料先炒一炒更香，懒，算了。
土豆，红薯，火腿，太丑了，摆盘摆着摆着没耐心了，算了。
油麦菜，就这样放着吧，摆盘算了。
其他的也没什么必要拍照，算了。
这罐冰峰是...带过来的，生产了6个月了，我看了它3个月了。考虑过寄回去，犹豫过扔出去，今天计划灭了它，顺便给它留个遗照，在我的菜谱中获得永生。
鲜榨桃汁
桃子好便宜！软桃吃着流水，硬桃又费牙……傲娇桃控有救啦！
用料：
4个桃（约50克一个）
半个柠檬
2匙白砂糖
半小勺食盐
适量凉开水
做法：
桃子用盐搓掉毛洗净，削皮。
桃肉切块，加全部配料（柠檬挤汁）打碎
装杯完成
【超简单】一口一个的减肥红薯饼
看了厨友分享的菜单——减肥紫薯饼，心动了，但是只有红薯。于是做了红薯饼。
用料：
3个红薯
若干张饺子皮
半瓶晨光鲜牛奶
做法：
红薯去皮，蒸熟。
..我不小心烧锅了
把红薯放在一个一个碗里，用勺子把红薯压成泥，然后放牛奶搅拌均匀。
保鲜膜封上放冰箱。
早上起来用饺子皮一包，我的不粘锅不太好怕糊锅，刷了一点油，然后小火一煎就可以啦。
香喷喷的青红椒🧅炒鸡蛋
真的很好吃呀
用料：
2个鸡蛋
0.5个洋葱
1个青椒
1个红椒
1勺蚝油
2勺生抽
少许油
做法：
都切丝，越细越好，考验刀工哦～洋葱看好了切，去头去尾，这样炒的时候才会散成丝
两个聪明的笨鸡蛋打散
炒鸡蛋，金黄金黄，8分熟就可以盛出啦，不能太老
油热加洋葱先炒，再放入青红椒，洋葱炒软炒香，红椒的色炒出来，会很赞，也是这道菜的精神哈哈哈，炒差不多倒入生抽蚝油
倒入鸡蛋炒呀炒呀，鸡蛋用铲子砍砍烂，一起翻炒更入味，锅边缘倒入一丢丢温热水就好
可以盛出啦
纸包鸡翅（烤箱简易版）
眼馋日昌茶餐厅的纸包鸡翅很久啦，奈何每次嘴馋的时候，附近都没有日昌餐厅，只能买回料自己回家动手做啦~~~果然啊，革命前辈教育我们：自己动手丰衣足食哇！~~~~话不多说，动手开始
用料：
10只鸡翅
适量蒜泥
4支小米辣
2勺酱油
3勺蚝油
2勺蜂蜜
适量葱姜
适量盐
若干张锡纸
适量芝麻油
若干调和油
做法：
先处理鸡翅（翅中），将鸡翅上的细毛用酒精烧干净（非处女座和不介意者直接跳过这一步），因为很多外面买回来速冻的鸡翅上面的小绒毛都没处理干净，宝宝不能忍，就自己动手一个个烧掉了
调料：将酱油2勺、耗油3勺、蜂蜜2勺放入调料碗中，在加入蒜泥（自己剁的或者超市买瓶装的直接往里面挤）、剁碎的小米辣、适量的葱姜，最后加入适量芝麻油搅拌均匀。
将鸡翅正反面划上几刀（为了腌制入味），放入一个盘中，将调料淋在鸡翅上面，用手按摩一会使其腌制入味。放在冰箱冷藏（2-12小时），根据自己的饥饿情况定，饿了就少腌一会，不饿就腌上个10小时以上，味道棒棒哒
在鸡翅腌制的空挡，咱们来将适量的锡纸进行剪裁，包成10个小包，每个边角多叠一下，为了防止烤鸡翅的时候油漏出来
将腌制好的鸡翅放在已叠好的锡纸中，然后将腌制鸡翅的酱料淋上一勺+一小勺调和油
放入烤箱中，210℃，20-25分钟（依据你家烤箱情况而定）
等待了20分钟左右，就可以尝到美味的纸包鸡翅啦~~~香喷喷哇，新鲜出炉
动手开撕吧~~~
咬一口，感觉魂都没了~~~~
咖喱虾🦐（好吃得要舔盘子）
虾的鲜美，咖喱的独特，椰浆的香浓, 融入了洋葱和青红椒的清新，相信你的味蕾会被征服
用料：
8只罗氏虾
3片姜
1瓣蒜
半个洋葱
各半个青红椒
100克椰浆
2块咖喱块
适量盐
1根芹菜
做法：
处理虾的部分，把虾腿全部剪掉，虾头的小尖剪剪掉。用剪刀✂️把虾背的壳剪开两边，把虾线挑出来
中火起锅烧油，放入姜蒜爆香，继续放入洋葱炒香
放入两块百梦多咖喱块翻炒均匀
加入大概300毫升的清水把咖喱煮融
沸腾后放入虾，盖锅盖焖煮大概6分钟
三分钟的时候把虾翻一下身，让其更入味，以及味道更均匀。继续盖锅盖焖煮三分钟左右
加入100毫升的椰浆，加入适量的盐，稍微翻炒均匀
把芹菜，青红椒倒进去翻炒几下，盖锅盖继续焖煮2分钟
起锅啦
咖喱汁拿来拌饭，味道真的very good 
罗氏虾实在太多膏了
黑豆当归煮鸡蛋
这是一道养生甜点式，也可以是早点。非常适合女性的一种营养品，调经止痛，补血活血，滋阴补肾，养颜之女性必备。
用料：
150克黑豆
50克当归
一般一人一个鸡蛋
50克红枣
30克枸杞
适量克红糖
25克生姜
做法：
这个照拍得不太清楚，因为砂锅是黑色的。将黑豆洗干净放入砂锅，鸡蛋一同加入。
把当归用冷水清洗后切片，放入砂锅与黑豆鸡蛋生姜一起调至豆类或甜品档，快炖也可。
把红早用面粉浸泡3分钟，然后洗干净，桂圆或桂圆肉用冷水漂一下就好。
等炖的时间过了三分之二后，加入红枣，红糖，桂圆把所剩时间完成，再把枸杞放入。大家看一道滋补，养颏，益肾的黑豆当归煮鸡蛋就做好了。所有女性姐妹们，美女们，为了自己能更加年轻漂亮，不妨试试哦！
胡萝卜香蕉蔬菜奶昔
最天晚上嗑瓜子到半夜 早上愣是不饿 还很饱 想着必须吃点东西 然后就开始瞎捣鼓了
用料：
1根香蕉
1根胡萝卜
300g牛奶
一大把 多点也无所谓卷心菜
一颗 点缀草莓
做法：
原料如图 胡萝卜切块 香蕉切块（其实我是随便掰的）
倒牛奶 加胡萝卜 先打一会儿 胡萝卜硬嘛
加香蕉 后来 手贱星人看见有生菜 就抓了一把扔进去 原来不想加生菜的
电动马达打起来 o啦 就好吃了 感觉应该会狠清肠 让我阴险的去笑会儿
清炒茼蒿
清清爽爽 口口生津
用料：
500g茼蒿
少许食盐
少许白糖
少许香油
少许鸡精
做法：
选新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质和黄叶，清洗干净，沥干水分备用。
将炒锅置大火上烧热，倒入食用油迅速放入茼蒿煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入食盐，白糖，鸡精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油即可出锅食用。
苹果瘦肉汤
苹果糖心苹果 不过煲出来的汤跟普通苹果没什么差别哈 可能我肉放少了 只放了大概150克 不过出来的汤还是理想的 这种冬春交替的下雨天 咳嗽感冒的亲们可以多喝耶
用料：
2只苹果
250g瘦肉
一小抓南北杏
2颗蜜枣
做法：
苹果洗干净 一开六切开 
7-8碗水放点姜片 水开了之后 南北杏蜜枣放下去 就放一小抓即可 蜜枣两个  大火滚15分钟 放瘦肉再滚15分钟
然后小火滚30分钟左右就可以喝了
韩式辣酱炖牛小排
牛小排一直是我非常喜欢的牛肉部位，这款加入了韩国辣酱一起炖煮，非常入味，汤汁浓郁真的是人间美味～配饭配面配馒头，真的配啥都好吃！
用料：
1千克牛小排
1个洋葱
8瓣大蒜
两根葱
3片姜片
足量清水
2汤勺韩国辣酱(gochujang )
1/2 量杯生抽
1/4量杯红糖
2汤勺老抽
2汤勺黑醋
1汤勺麻油
2根胡萝卜
半根白萝卜
若干迷你鸡腿菇
2汤勺淀粉
适量熟白芝麻（可忽略）
适量韩国泡菜（可忽略）
做法：
葱切段，胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀切，洗净菌菇，洋葱切块，蒜瓣拍碎，姜切片。（这里的蔬菜可以使用按照喜好替代）
牛小排去除多余脂肪，切块。
泡在清水里去血水，30分钟换一次水。两次换水后沥干水份备用。
在炖锅内（我用的是铸铁锅，炖菜一流）倒入少许油，中火加热，下牛小排煎制两面金黄，取出。（不需要煎很久，也不需要煎熟。）
同一锅内，调大火，下葱姜蒜洋葱翻炒出香气，洋葱软身。
将煎制的牛小排骨头向上放置在葱姜蒜上。倒入足量的清水，淹没牛小排为宜，大火煮开。（有血沫漂浮的话，建议撇去）
等煮开期间，将生抽、老抽、红糖、醋、麻油、韩式辣酱调和均匀。
牛小排煮开后，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，再次煮开后，转小火，慢火炖制3-4小时，直到牛小排酥烂为宜。（我炖了3个小时左右，非常软烂了）期间可以尝尝酱汁，根据口味调节咸淡。蔬菜差不多在出锅前30分钟加入，太早的话煮烂了就吃不到咯。
出锅前10分钟，用2汤勺淀粉和4汤勺牛小排汤混合，倒回锅内勾芡。（勾芡前记得撇去多余油脂，见小贴士）大火收汁约10分钟或者到自己喜欢的程度。这样可以让酱汁更浓郁，而且包裹住蔬菜和牛肉，味道更好。炖好的牛小排撒上白芝麻，搭配泡菜米饭绝对下饭～～也可以用生菜包裹泡菜和牛肉，放点米饭裹着当饭团吃也很美味哦。
酸奶红薯冰淇淋
用料：
500g红薯
一瓶常温酸奶
适量葡萄干
做法：
红薯洗干净
削皮切块，放蒸锅中大火蒸熟
30分钟后，筷子可以完全插入红薯中，说明蒸好了
将蒸熟的红薯捣成红薯泥，并捏成大小一致的丸子
把捏好的红薯丸子在盘中摆好，淋上酸奶，最后用葡萄干点缀。
一口咬下去，红薯泥入口即化，酸奶与葡萄干酸酸甜甜，美味的酸奶红薯冰淇淋就做好啦，适合冬天爱甜食又不想长肉肉的你哟
枫糖葡萄柚果冻
可做150ml的容器两个
用料：
1.5g洋菜粉
20ml枫糖
60g葡萄柚果肉
适量葡萄柚果皮
180ml水
15g糖（可根据自己口味增减）
做法：
柚子皮去掉白色部分切成细丝。
焯水。
捞出，沥干。
将水，枫糖，糖混合。取几勺泡洋菜粉。
小火加热混合液倒入洋菜粉溶液，直至全部溶化。
加入步骤一中的柚皮丝。
倒入容器，加入果肉。待凉却后冷藏。
周围用牙签划一圈倒扣即可脱模，加上薄荷做装饰。
也可以不脱模在顶上放上少许柚子果肉（配料外量）做装饰。
苦瓜炒豆豉
食材都是妈妈种的。辣椒、苦瓜、黄豆做成的豆豉。
用料：
1根苦瓜
4个辣椒
30克辣椒豆豉
10克盐
1勺蒸鱼豉油
5瓣蒜瓣
3片姜
做法：
苦瓜切片，小煮2分钟。去苦味
1.豆瓣少许、辣椒4个随意切、姜丝、豆豉。没有豆豉的，可以加老干妈豆豉。
出锅装盘
丝瓜汤，苦瓜炒豆豉。
红烧鱼的做法（家庭主妇必配）
用料：
条鱼1
2根葱
勺生抽，重口味10
5克糖
2根香菜
4瓣蒜
2克盐
勺老抽酱油放了生抽的话那就放2
2勺料酒
勺左右鸡精要后放，1
8片姜
做法：
先把鱼洗好，切好，用盐腌制3小时左右，最好放点姜。
热油，猪油最好，3成热再放入生姜片和大蒜，在放入鱼，煎两边黄，放入水，不要没过鱼身，盖上盖。（可以放一点郫县豆瓣，但不要太多，会很咸的）
水煮开了放入生抽，老抽先放一勺，继续盖上盖煮约5分钟，（水已经只有鱼一半左右的时候），放入最后一勺老抽，（喜欢比较甜的话现在就可以放料酒，在约5分钟后放糖），不喜欢甜的话在煮一下，2分钟后放料酒，在把鱼翻个身，（注:轻一点，最好不要把鱼皮和肉翻烂了），再放入糖，可以不用放盐了，如果再放的话，就会很咸了的，酱油里已经有盐了。
最后下锅，放入香菜和葱花（比较喜欢喝红烧鱼汤的朋友话可以多放点水，或者提前放糖，料酒，酱油等，保留一些汤汁）。
魔芋豆腐
魔芋饱腹感比较强，而且几乎没什么热量。特别适合最近在减肥的我！
用料：
25g魔芋粉
3.5g面碱（小半碗开水化开）
1000ml水
做法：
烧水到有点温温热但不烫手的时候，把魔芋粉从中间倒入，慢倒快搅，大火煮开，不停搅拌
煮开后转小火继续搅拌15到20分钟至浓稠。
我用的是电磁炉，小火温度控制在500到800之间。
20分钟后已经非常浓稠了。可以下碱水了，（因为面碱很容易结块所以最好用开水化开），沿锅边缓缓倒入碱水，快速搅拌充分融合。搅拌20到30秒后关火，盖上锅盖焖20分钟。
加清水没过魔芋（轻轻的倒，不然会破坏魔芋表面的平整），拿筷子划几块（防止糊锅底），大火煮开后转小火煮20分钟。可以加些醋去除碱味（锅里的白沫就是加粗的缘故，煮一会就没了）
黑黑嫩嫩的魔芋豆腐出锅啦~吃不完的放冰箱保存，吃之前煮一下就好。
鸡蛋面托
用料：
2个鸡蛋
1汤勺面粉
半根葱
适量盐
适量食用油
适量水
做法：
葱洗净切碎
鸡蛋、面粉、葱、盐放容器里兑水搅拌至糊状（就是比酸奶稍微稠一点点就好）
锅热放少许食用油，倒入搅拌好的鸡蛋面粉，一次不要倒入太多，我这个是两个的量，用铲子摊开成一个圆形，成型后翻至另一面，两面呈金黄色即可出锅装盘
电磁炉瘦肉南瓜粥
用料：
半斤瘦肉
半个南瓜
适量大米
适量盐
做法：
米下锅。煮粥。『这里用的是电饭煲煮粥。』   瘦肉切成条状， 南瓜洗净切块备用。
锅里倒入花生油，倒入瘦肉翻炒片刻。
倒入南瓜块，倒点水，差不多没过南瓜就可以。盖盖子，煮15-20分钟。喜欢吃软的像泥的就多煮会儿。
倒入煮好的白粥，搅拌均匀。   放点盐调味即可。
味道还是挺好哒～
香辣牛蛙🐸
孩子生病三天了，我也整整熬了三天三夜，加起来睡不到8个小时，食之无味。今天孩子好多了。做个辣牛蛙刺激一下味蕾。希望我儿砸赶紧好起来。妈妈还得给大家做吃的更新菜谱呢！
用料：
4只牛蛙
4个线椒
3个朝天椒
1头大蒜
5.6片姜
2勺郫县豆瓣酱
适量香菜
适量葱
1根黄瓜
适量生抽
适量糖
做法：
所有材料准备好
锅里烧水，水开后放入牛蛙灼水至牛蛙变色后捞出过凉水控干备用
起锅烧油，放入姜葱爆香，再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
加入控干水的牛蛙。
加适量生抽。翻炒片刻，加入青红椒圈再加点糖调味。
另起锅，把黄瓜条码在锅底，（也可以放莲藕莴笋之类的）
把炒好的牛蛙铺在瓜条上，烧5分钟。
最后怕上香菜，关火。
上桌前撒入少许香葱，劲辣嫩滑的馋嘴牛蛙就做好。
淡淡橙香的戚风蛋糕（无添加剂)
只想给家人美味而健康的食品，不想放任何添加剂，所以会把专业配方中所有的添加剂拿掉，减糖减油，但口感更纯！
       为了方便大家看，我一般会把材料分ABC等归类，这样有的可以称量放在一起，少洗一点碗碟！
      口味是偏淡淡的甜，喜欢甜的蛋白中多加10-20克糖也是可以的。
      面糊搅拌和蛋白打发没有拍照，因为我想要是没有清香口味也就算了，不发了。
用料：
40克A牛奶
40克A色拉油 
20克A绵白糖
5个B蛋黄
适量B橙子皮
90克C低筋面粉
5个D蛋白
60克D绵白糖
做法：
削点橙子皮，刮去里面的白色膜，加点盐放锅里煮开，并清洗干净。
切成小碎沫。
A组材料搅拌均匀后，再加入B组蛋黄搅拌均匀，再加入橙沫搅拌均匀，再加入C组低粉  翻 拌  均匀。注意加入低粉后不能搅拌，用翻拌，就是要从底抄起翻拌，不要随意划螺旋圈搅拌了，避免起筋。
我一般把蛋白分离后就先放置在冰箱，等面糊准备好后再拿出来打。（盛蛋的容器需无水无油再强调一下，而且分离时绝对不能有蛋黄混在蛋白里）
D组糖分三次加入蛋白，打发至中性（拎起打蛋器蛋白成鸡尾状）。（蛋白打几下有大泡时一次，泡沫细腻时一次，开始变细腻的蛋白霜时）
打蛋白前可以预热烤箱了，上火165下火130定45分钟。
先加入约三分之一蛋白霜到已搅拌的面糊中翻拌，再全部加入到余下的蛋白霜中翻拌均匀。
倒入提前垫好高温纸的模具，约七八成满。一个八寸，或一个六寸加一个磅蛋糕盒正好。
上火165下火130烤45分钟。
倒扣放在网架上，凉到手温就可以脱模了。
咬一口，带着淡淡的橙香味！
皮超薄的韭菜鸡蛋盒子～超香
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
适量盐
适量耗油
适量油
做法：
鸡蛋打散，锅中少量油烧热，将鸡蛋倒入锅中，用筷子快速顺时针搅，直到熟了就可以了。
待鸡蛋凉了，将韭菜切好倒入。加一勺盐，适量耗油适量食用油一起搅拌。
没有买到饺子皮，用的是大馄饨皮，将馄饨皮一面刷上食用油（我家吃的是菜籽油比较金黄）然后盖上一片馄饨皮，反复这样做，之后拿擀面杖擀擀到大而薄。
如图所示，两面一盖在对折就成了一个小盒子。
哈哈，包了很多
把有封口的一面放锅里煎，煎到两面金黄，出锅。一口一个嘎嘣脆～适合牙口好的。
这一步骤适合家里有宝宝吃，煎封口一面然后加入半碗水，撒上黑芝麻，盖上锅盖，小火煮到没有水就可以了。这样做出来皮薄而软，特别适合小孩子。
配上小米南瓜粥，好吃～
孜然羊肉串
用料：
500g羊肉
做法：
竹签开水烫过后，控干后备用
羊肉切片备用
竹签串起肉串备用
辣椒面，烧烤料，孜然盐粒装盘，加入生抽和调和油搅拌均匀
用刷子均匀的抹在肉串上备用
将肉串放入空气炸锅内，温度调到200度3分钟，翻面再定时3分钟即可
味噌风味茄子炒油豆腐牛肉
我喜欢味噌味菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
100g牛肉（薄片）（切成2cm幅，放盐和胡椒粉）
130g茄子（洗净，竖着切一半，再切成1cm幅片）
150g油豆腐（用开水，泡《去掉油分》，沥干，切成片）
适量芝麻油
少量盐，胡椒粉
1勺A 味噌（日本）
3勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1/6勺A 蚝油
1/6勺A 豆瓣酱
1/6勺A 白砂糖
适量小葱截（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将牛肉放入锅里，炒30秒。将茄子和油豆腐放入锅里，炒至熟。

A用料倒入锅里，炒2，3分中。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上小葱截）就可以吃。
简易版葱油饼
不想洗太多东西，懒人版，所有东西放一起就好！
用料：
2克盐
2克胡椒粉
2勺面粉
2个鸡蛋
2勺水
2把葱
做法：
把所有用料放在大碗里
搅拌均匀
这种流动状就可以
烤盘预热刷油，分五勺
煎至两面金黄即可
可以加点甜面酱增加风味
青椒裹鸡蛋盖饭
办公午餐，方便携带
用料：
线椒少许
鸡蛋3个
生姜少许
做法：
先把线椒切成小段，然后用到剁碎些备用。
生姜剁碎备用
打三个鸡蛋，搅拌，加一点点盐备用
锅中放油，倒入切好的线椒进行大火炒，加入盐和鸡精（根据个人口味放调料）小火炒三分钟左右辣椒稍微有点变色，倒入刚才搅拌好的鸡蛋，翻炒。直至鸡蛋和线椒包裹在一起。即可出锅。然后将蒸好的
银耳黄瓜炒干贝
上道清新菜：银耳黄瓜炒干贝，润肺滋阴，养胃生津。
用料：
1朵干银耳
鲜贝露
1根黄瓜
1小把干贝
葱
姜
花雕酒
盐
做法：
干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水
泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵
黄瓜切成薄片待用
干贝洗净用温水泡2个小时以上
泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥
葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃
锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅
加入黄瓜片，改大火，翻炒
炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味，否则S难吃
感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒
炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火
炒空心菜
用料：
1把空心菜
4瓣大蒜
一大勺甜酒糟（选用）
一只鲜辣椒（辣）
一勺帅哥豆豉酱
注：所有调料先按照第五步准备好。
做法：
辣椒切碎
大蒜切末
空心菜洗净，菜叶和菜梗分开，菜梗用手掐到适当的长度，用手指捏扁（搓一下让梗裂开方便入味）
锅里倒少许油，中火热锅，放入大蒜和辣椒翻炒几下。（这种菜很多人说重油才好吃，但其实家常菜还是少油比较健康，方法对了味道也很好）
空心菜好吃好看的要点就是要快炒，在锅内久了就会变色变老，所以我喜欢用小碗把所有调料准备好一次性倒入。取小碗，用上图这种正常大小的钢勺舀一勺生抽，一大勺甜酒糟（没有的话忽略，改成一点点糖调味），半勺豆豉酱（或者老干妈）。用超市送的果冻勺大小的勺子舀小半勺盐。
倒入菜梗快速翻炒几下（菜叶先不放），让食材均匀受热并裹上油。
颜色略透亮后倒入菜叶一起翻炒。
一次性倒入步骤5中调料，翻炒几下即可关火。关火后尝咸淡，酌情加盐。这道菜要略辣略咸菜好吃。
装盘出锅。
蜜汁排骨
都是日常生活做的小菜，静心于制作，而不是注重于摆盘和拍照。
用料：
适量排骨
适量蜜汁酱
做法：
热油锅，下锅。
直至变色。炸太久会太硬。这种做法不需要提前腌制。
把蜜汁酱和水先搅拌均匀，再把炸好的排骨下锅慢熬。（其实这样加水慢煮，是为了把排骨煮软，通常炸完的排骨肉总是偏硬，也防止肉没煮熟。）
一直到汁收干，可以在表面撒芝麻。家里刚好没有。
懒人凉拌菜之菠菜拌粉丝
点睛之笔是芥末油
用料：
1把菠菜
半把粉丝
盐
生抽
醋
香油
芥末油
做法：
粉丝泡发
菠菜焯水，晾凉后尽可能的把菠菜中的水份挤干。
切碎
加入盐，生抽，醋，香油，点睛之笔是芥末油几滴！（生抽和醋的比例大约1:3）
法式咸派
法式咸派，偶然的机会吃到了一整个，觉得是个很美很能拿出手，做法又简单的菜，而且还迅速管饱，所以立刻去看菜谱，其实做法很简单，就是烘培过程费点时间
用料：
4个鸡蛋
2个番茄(大)
1大张冷冻派皮
100gFetta奶酪
一小把新鲜罗勒叶
两片培根
几个蘑菇/口蘑
2个腌橄榄
我用的是22cm的蛋糕盘，应该是9寸的吧烤派的模具一个
做法：
酥皮解冻，在派模具上（最好是阳极活底的模具）抹一点点油，然后铺上派皮，边缘折折整齐，我是放了些黄豆先进行10分钟的盲烤（见最后的小贴士）以免派皮过于湿润
做派馅儿：培根切丁，蘑菇切丁，腌橄榄也去核切成小片的，fetta奶酪用手捏碎，拿出一半的罗勒叶撕成一簇簇的，然后打鸡蛋，把前面这些料加入到蛋液中拌匀
把番茄切横片，比较难看的片就先放到派皮中垫底，好看些的先留着。
烤箱预热到180度，把2中的混合蛋液倒入派中，然后把好看的番茄铺在最上面，再放上剩下的一半罗勒叶
放入烤箱中层烤30分钟至派变金黄色，脱模，就可以吃啦
发面菜盒子
用料：
1小把韭菜
2个鸡蛋
1把粉丝
1小把木耳
1根胡萝卜
少许盐
半勺十三香
半勺花椒粉
1把虾皮
1勺耗油
1勺生抽
做法：
韭菜洗干净晾干，切碎两个鸡蛋炒熟用铲子倒碎，虾皮过两边水，胡萝卜擦丝放点盐过十分钟把水挤出来，切碎，粉丝泡软剪碎，放一勺耗油，花椒粉，五香粉，热锅烧油，油热以后破进馅里，加一勺生抽，适量盐搅拌均匀！
发好的面，里面都是网状
揉面排气，分成大小差不多的面积子
擀成薄片
包好以后，盖起来二次醒发二十分钟
有电饼铛的直接烤就可以了，没有的用平底锅，先放点油，烧热下菜盒子，改小火煎，盖上锅盖哦！过一分钟表面金黄加少许水继续小火闷，水闷干翻面重复刚才的步骤就，煎至两面金黄，就可以来吃了！
番茄虾皮蛋羹(宝宝辅食)
适合食用年龄在9M+，很多人都说一岁以内的宝宝不能吃蛋白，只能吃蛋黄，其实不是绝对，只要宝宝没有蛋白质过敏的情况，消化吸收及排便情况良好，就可以吃全蛋了，我家二宝是从9个月开始吃全蛋的，每天一个鸡蛋，搭配不同的蔬菜蒸成蛋羹，请您根据自己宝宝的具体情况选择使用全蛋或蛋黄。
用料：
1个鸡蛋
半个西红柿（小个头的）
一小撮虾皮
水(50°左右的)
少许香油/核桃油
做法：
西红柿洗净去皮，捏一小撮虾皮与西红柿在一起剁碎放入碗中，打入一个鸡蛋(蛋白质过敏的宝宝放一个蛋黄即可)，加入50°左右的温水(切记不要用纯净水，会导致鸡蛋不能凝固)，搅拌均匀待蒸锅上气后放入锅中蒸8-10分钟，取出滴入几滴核桃油，牛油果油或者香油都可以，搅拌均匀晾至适口时即可喂食。
『🌈花式馒头花样馒头💗』配方手法2
【方子总量为：1朵蝴蝶结🎀1片绿叶🍃1条鱼🐟1只玉米🌽1个麦穗🌾】
用料：
〖黄色面团〗
50克冷却の南瓜泥
75克中筋面粉
5~7.5克细砂糖(给宝宝吃可不放)
0.7克酵母
1.875克植物油
〖绿色面团〗
42克中筋面粉
2.8~4.2克细砂糖(宝宝吃可不放)
0.4克酵母
0.1克食用小苏打(防蒸后变色)
28克＋适量水纯菜泥
1.05克植物油
〖其他配料〗
18克/个豆沙(可不放)
做法：
〖黄色面团约125克中〗                                          取25克做金鱼，手法见上图。
〖黄色面团约125克、绿色面团约70克中〗        取15克黄团在上、(19＋1)克绿团在下做蝴蝶结，手法如上。                                                           Ps⚠️                                                                           其中那1克绿团是用于装饰蝴蝶结表面点点的~
〖绿色面团约70克中〗                                            取30克＋18克豆沙(也可不加)做叶子,手法如上。
〖黄色面团约125克、绿色面团约70克中〗        取30克黄团、20克绿团做玉米，手法如上。
〖黄色面团约125克中〗                                          取55克黄团搓成约21cm的细条做麦穗,手法如上.
三文鱼小青瓜粥
口腔溃疡期间食用。
用料：
饮用水200毫升粥底：刚煮熟的小米藜麦白米饭100克
小青瓜1条切细丝粥菜：三文鱼50克切小块用0.5克盐腌5分钟
葱花3~5克亚麻籽油5毫升 食盐1.5克
做法：
先把200毫升饮用水放入砂锅加入熟米饭100克。小火煮开，然后边搅拌边煮5分钟。加入青瓜丝和三文鱼块，边搅拌边煮5分钟关火。加入盐、亚麻籽油、搅拌均匀撒上葱花。
老长沙口味凉粉
用料：
蚕豆粉或者绿豆粉
少许盐
少许蒜泥
少许萝卜干
少许香菜
适量酱油
适量鸡精粉
适量陈醋
适量榨菜
少许葱花
少许麻油
少许糖
做法：
1. 绿豆淀粉、水，比例为一份的粉，配6份的水（注意：是容量比，不是重量比）。
2. 把一份的水和一份绿豆粉搅拌均匀。
3.将5份水置于锅里烧开。之后将绿豆粉浆像勾芡一样慢慢加入开水中，边加边搅拌成糊糊，然后倒入容器类冷却成型。
制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟.放点酱油，鸡精粉，放点香油，喜欢吃辣的可以放点油泼辣椒油，再拌入切细的萝卜干、香菜、榨菜，还可以放老干妈风味豆豉味道更地道。
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把凉粉切成丝和调料拌匀，就是可口美味的凉粉了.
如果能用这个大孔凉粉刮子刮凉粉而不是切细，味道就和小时候吃的那个走街穿巷麦的刮凉粉一摸一样了。
银耳莲子百合羹
用料：
适量百合
半朵银耳
适量糖
适量莲子
适量枸杞
做法：
银耳泡开摘小朵，莲子百合用开水泡10分钟，莲子去掉莲子芯，锅中放水先放莲子煲20分钟，在放百合银耳煲20分钟左右，最后放枸杞冰糖闷5分钟
装入碗中放凉，也可以放冰箱冷藏
家常刀豆炒土豆
用料：
蒜
刀豆
土豆
生抽、味精
做法：
准备材料，捡刀豆，土豆削皮切条，把把蒜切小粒
分别把刀豆和土豆放开水煮一下，这样炒起来容易熟
放些许油，先把蒜炒香
放刀豆和土豆下锅 酱油味精调色调味 不停煸炒
等快好的时候放一小碗水 再盖锅闷一会儿就大功告成了
免蒸版♡懒人超快手·蒜蓉生蚝
想吃蒜蓉生蚝但是又不想蒸锅摆盘那么麻烦，自己琢磨了一下做了这个懒人版，味道没什么差别。赞的👍🏻（我是一个极其不喜欢调味料的人，做菜基本都是最简单的油盐酱醋，跟着做的可根据个人口味增加调料品。）
用料：
吃多少放多少生蚝
吃多少放多少葱
几片就行姜
一只蒜
爱吃辣可以多放点红辣椒
适量酱油
2-3勺淀粉或面粉
一小勺料酒
做法：
生蚝稍微刷一下，小刀撬开，水龙头开小水量边冲边把生蚝肉取出，简单冲洗一下
撒入淀粉或面粉都行，轻轻抓匀，这样可以把生蚝肉上没冲洗干净的脏东西都粘住，然后再用水冲洗干净放一旁备用
切好蒜末，准备好辣椒（直接新鲜的小米辣剁碎也可以）葱先放一边
冷锅放油，倒一点就好（我不爱吃太油，喜欢的可以多放点）油热之后撒入蒜末，开中小火炒香，倒入酱油、红辣椒（我家的红辣椒是处理过的有盐味，所以我不再另外放盐）味道都出来之后起锅前加点水淀粉勾芡，让酱汁更浓稠
烧一点水，水开后放入几片姜片，煮一小会儿再撒一点料酒，然后把洗干净的生蚝肉放锅里烫熟，一会儿就好，生蚝肉会越煮越小
煮好的生蚝用漏勺捞出装盘，淋上刚炒好的蒜蓉酱汁，撒一把葱花
拌匀酱汁就可以吃啦～炒好的蒜蓉酱汁味道很香，和着生蚝一起吃，口味不比蒜蓉蒸的生蚝差。主要是蒸着吃还得把壳洗干净，还得一个个摆盘，太麻烦了不适合我这种懒人。好吃就好了！
香脆云吞皮小点心
本菜谱参考了厨友们的做法，自己又根据材料稍作了些改动。主要目的是减少浪费食物，同时记录下过程，下次可以继续参考。
用料：
6片云吞皮
若干肉酱
1根火腿肠
2片芝士片
做法：
把云团皮放在蛋挞磨具上，请忽略模具款式，厨房里有啥用啥。
加入肉酱。煮意粉剩下的，由西红柿、洋葱、肉碎、黄油烹制而成。

加入芝士，喜欢芝士味浓的就多加点。
火腿切片，放在芝士上。
烤箱预热，上下火170度烤10至15分钟。时不时看看，颜色差不多就可以。
花青素丰富的桑葚汁-破壁机分分钟造出~
春天里，孩子们摘熟透了黑透了的桑葚，是我们最快乐的记忆。当时的我们哪里会讲究什么营养价值，只是知道四五月份，山上随处可见又黑又大的桑葚，吃起来酸甜酸甜的，味道不错，常常的我们吃得满口牙都是紫紫的。而如今，人们更讲究的是它的营养价值。又是桑葚丰富的季节，除了吃果子之外，还可以用它来榨汁，味道还是不错的。桑果含有丰富的糖类、有机酸、脂类、维生素、鞣酸、花青素、矿物质等，具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。春节的大吃大喝估计不少人也有血脂升高的现象，而长期喝桑葚汁是可以降血脂和血糖的。
用料：
400克桑葚
400ml凉开水
适量蜂蜜
做法：
准备桑葚，买回来记得用盐水浸泡冲洗一下
放入破壁机内，再加点凉开水
启动纯果汁
一会儿功夫润滑可口的桑葚果汁就完成啦
根据个人口味加些蜂蜜
拌匀即可
酸辣脆爽泡菜藕
这道凉拌菜是从以前一个湖北的同事那里get到的，但当时并没有热衷于厨艺，只模糊记得大致材料，经过多次试验，研究出了这道酸爽可口的脆藕，没食欲的时候，是一道很开胃的小菜啦～
用料：
1节莲藕
1块生姜
2根小米辣
10克盐
15克白糖
20克白醋
做法：
食材只需这三样，莲藕、生姜去皮洗净，小米辣洗净备用。
藕切薄片，锅中放水大火烧开，倒入藕片焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水份放到容器中，倒入切好的姜丝、小米辣、盐、糖、白醋，搅拌均匀即可。
可以直接食用，也可以放到干净的容器中腌上一宿，因为里面含有白醋，第二天食用也依然爽脆呢～
裹糖江米条
爱满屋烘焙课堂第十四课
用料：
150克糯米粉
38克麦芽糖
100克和面水
适量油
50克砂糖
50克熬糖水
适量熟芝麻
做法：
麦芽糖与和面水混合，大火烧开
取三分之二糯米粉倒入烧开的麦芽糖水中，边倒边搅拌
剩下的三分之一干粉也倒进去搅拌均匀，活成光滑面团
用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的面片，厚度大约在5mm左右
将面片切成1cm左右的条状
分别将每条搓成圆棍
将圆棍切成均匀的小段，长度约5cm左右
锅中入油，糯米段凉油下锅，切记一次不能太多，否则会严重粘连（此配方大约两锅量）
小火慢炸至表面金黄，整个过程保持中小火
捞出控油
平底不沾锅里入熬糖水、砂糖，小火熬至糖冒大泡（糖浆在铲子头上滴而不落就行，最好不要拔出丝，否则会粘成一坨）
倒入炸好的江米条、熟芝麻，迅速翻拌均匀，让他们都裹上糖浆，马上关火
裹好糖浆的江米条均匀铺开，放凉食用，吃不完的密封保存
沙琪玛做法与江米条比较相似，小贴士附配方
儿童菜之花蛤蒸鸡蛋
某天傍晚，有一点空闲，母爱泛滥，想给孩子们煮点什么新花样，于是用厨房有的食材，做了这道菜，花蛤是上午买了两斤拿来爆炒辣味给熙爸吃的，从中挑了二十来个比较好的用来蒸蛋，似巧得刚刚好，豆子和番茄也是临时在冰箱找的，酱油不小心倒多了点点，大家做的时候跟平时习惯或省略即可。（新注册的微信公众号：超级小苹果妈妈 ，与大家一起成长，做个有趣又有爱的妈妈）
用料：
约20只花蛤
一两个蒜
一两片姜
3分之一勺或省略生抽
做法：
1，主材：鸡蛋2个，花蛤适量约20个的样子，
2，配料：青豆30克左右（一小把），蕃茄4分之一只，葱适量；
方法：
1，起锅烧水放入姜、料酒，水开后倒入花蛤灼水，全部开口后起锅装盘待用，
2，拿一比较好搅拌的大碗磕入鸡蛋，加盐，一小片姜，充分搅拌后加入一满普通饭碗左右的开水，并再次充分搅拌；
3，蒸锅中水开后放入盘子，盘底铺上一半的花蛤（面朝上），徐徐倒入鸡蛋液，盖上锅盖留一个筷子的缝隙，开蒸；
4，中火蒸约6分钟左右，鸡蛋成型固定住后，转小火，将余下的花蛤直立插入鸡蛋中进行装饰，再按喜好撒入青豆，中小火继续蒸三到五分钟直至豆子蒸熟，关火；
5，将番茄切好放入盘中进行装饰，再倒少许生抽和油，完成。

注意：第4步最考验火候与时间，即不能太大火鸡蛋变老起泡，太小火又不能将豆子蒸熟，时间太长豆子会发黄难看，靠个人经验把握，多几次就不会失手了 ，我的个人经验是要保证锅盖不是全封，须留适量缝隙，火力中等即可不能太大或太小。 
第5步，建议大家加的油使用亚麻子油或其他有益孩子健康的食用油，增香之用，或也可以不放。

这道菜，端上桌时孩子们以为是蛋糕，都好喜欢这红红绿绿的配色，全部扫光光。 
由于没有专门想着要传菜谱，没有记过程图，下次再做的时候补上来，如有疑问的也可随时问我
葱爆茭白肉丝
虽然是煎烤机，但是也可以用大火快速爆炒。腌制过的猪肉嫩滑爽口，洋葱的鲜甜，茭白的脆爽，有一点点的微辣，几种口感交汇在一起，实在是够下饭。
用料：
300克猪瘦肉
1/2个洋葱
1根茭白
1个青红线椒
10克青椒丝
10克红椒丝
3瓣蒜
适量姜
10克生抽
5克老抽
10克香油
2克白胡椒粉
5克干淀粉
10克酱油
适量盐
少许鸡粉
10克蚝油
5克五香粉
做法：
准备材料。
瘦肉切丝，用腌料（生抽10克   老抽  5克   香油  10克   白胡椒粉  2克   干淀粉  5克  ）腌制片刻。洋葱、茭白、青椒、红椒切丝，青红线椒切圈。大葱斜切片。大蒜切片，姜切末。
3、	苏泊尔煎烤机接通电源，调至大火，烧热。倒入适量的油，放入蒜片、姜末炒香
4、	放入肉丝，滑炒开散。
5、	爆炒至颜色变白。
6、	放入洋葱丝，煸炒。
7、	大火煸炒至洋葱丝变软。调至小火。
8、	放入大葱、青红椒丝、茭白丝。再调至大火，煸炒。
9、	煸炒至菜变软，放入调料（酱油  10克   盐   适量   鸡粉   少许   蚝油   10克  五香粉  5克 ）调味。
10、	煸炒均匀，淋上少许的香油，提亮。可以关闭电源，装盘。
黄金千层花手撕面包
人生不是靠心情活着，而是靠心态活着，生活的事本就是平淡如水，心情心态如形如影般相伴生活，为把平淡如水的生活过得有趣，只有改变态度、享受过程、活在当下、福由心生、学会弯曲、不能改变环境就要适应环境。为此，值得花心思一个"趣"字囊括了世间动人的滋味，让每刻细细品，慢慢嚼。有趣的时光最美最有劲道…
用料：
250高筋粉
3酵母
50细砂糖
2盐
40鸡蛋
110牛奶
10黄油
30淡奶油
10黄油(刷面用)
20黄油(手套膜用)
做法：
准备材料，除黄油外，全部放进面包机选择iMi×进行和面25分钟，然后放10克黄油继续和面5分钟
面团内放20克黄油，先揉，再摔打，做好手套摸
第一次发酵至面团2-3倍
面团松一松放气，分五等份，静置15分神。
每份面团用木棍搧至直径18CM圆，用10克溶化黄油擦面，一层扫一层黄油重叠一起
切8等份，注意外边缘不要切断
中间角向下翻出，角分中又向内翻
把做好的角往内放好
放烤箱内进行二次发酵，发至2-3倍，面扫蛋液
烤箱调温度170度，20左右。OK
丝丝视角，美美品尝。
红烧小排
用料：
500克排骨
1个八角
15克冰糖
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
2-3瓣蒜
2-3片姜
没过排骨的量啤酒或开水
做法：
买回来的排骨浸泡洗净沥干
热锅加油，冰糖熬成枣红色
加入排骨翻炒上色后
加入各种调料
翻炒好加入开水或啤酒，没过排骨
出锅装盘撒些葱花
原汁原味的排骨面😊
菠菜面饺子🥟
孩子不爱吃菠菜，那为娘就想办法让你吃
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
200克面粉
1克盐
100克肉馅儿
1根胡萝卜
一小把菠菜
以上的菠菜可以换成别的任何菜，打成泥和面里，克数也都不用那么精准，多包了就冻上一些
做法：
菠菜打成泥，放入面粉鸡蛋和一克盐
和好面醒一会
醒面的时间准备馅儿，肉、🥕、剩下的一些菠菜我也放里了（肉馅儿都是自己打的，外面买的怕不干净）
馅儿放酱油、盐、油搅拌（当然你也可以根据自己的口味来放调料，这个因为给孩子成，所以料都少放了）
饺子浮起来就熟了
好吃
尖椒子姜肉丝
用料：
猪颈肉
红辣椒
子姜
生抽
蒜
鸡精
花椒
做法：
先把辣椒，子姜，猪颈肉切丝备用（都要切细丝易熟，口感更好），蒜切片
热锅下油，待热后放入肉炒熟后放一点点生抽，装入盘中备用
热锅下油，放入花椒，大蒜，子姜，待炒出香味后放入辣椒炒，辣椒变软一点点后放入刚刚炒好的肉丝，再放入生抽调色，待辣椒再变软一点后放入鸡精，装盘既可
桃罐头（电饭锅版）
真是懒人版，不用看着，一键搞定😄
请认真看完小贴士！
请记得交作业哦
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用料：
黄桃（水蜜桃）
后面有说明用量冰糖
水
做法：
把桃子去皮去核，切成小块放入电饭锅中.
加入冰糖和淹没住桃子的水，盖上盖子，按下煮饭键😄（一般800克桃子，我加半斤冰糖，泡一夜吃入味，如果桃子特酸，想当天吃就要300克冰糖）
开锅后大约煮15-20分钟就可以了，根据自己桃子的软硬决定时间长短，煮软汤汁变浓稠就好了！
煮好后开盖放凉，装入消毒好的瓶中，冷藏后食用最佳！炎炎夏日，我一口气能吃三四个桃子😄
爱吃硬的就少煮5分钟.