xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【两分钟早餐】紫薯豆浆
两分钟就能搞定的豆浆，比外面卖的放心
用料：
2个紫薯
80克黄豆
做法：
头天晚上把紫薯切成小块，用保鲜盒装起来放到冰箱
黄豆泡一晚上
第二天早上
将紫薯倒入料理机
泡黄豆的水倒掉
将黄豆倒入料理机
加入1200ml的水（大概三个人的量）
选择浓豆浆功能，启动就okk了
第二天早上整个流程下来不要两分钟
等待的时间可以慢条斯理的做任何事情了
比如画个妆，哈哈，也可以再咪个十几二十分钟的
清新柠檬小蛋糕
原本是打算做孟老师书上的法式小软糕，送进烤箱烤的时候，才想起居然忘了放杏仁粉。没有杏仁粉，怎么也不能称之为法式小蛋糕了。
用料：
40克低粉
65克黄油
5克柠檬皮屑
60克糖粉
70克全蛋液
25克牛奶
做法：
软化的黄油中，加入糖粉，打发至颜色变浅，体积变大
分次加入全蛋液，每次搅打均匀后，再加入下一次的蛋液，搅打均匀
加入牛奶和柠檬皮屑，搅拌均匀
筛入低粉，搅拌均匀
拌好的面糊装入一次性裱花袋，剪个小口，挤入事先抹黄油撒粉的硅胶模中，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右
曲奇饼干-给宝宝
宝宝家里的心头宝，我希望能给他最好的、最亲切的！初学烘培，从曲奇饼干开始！✌️
加盐加糖是因为宝宝已经1岁+啦，如果宝宝没到1岁，不建议加糖加盐哦！
用料：
一丢丢盐
50克（依个人口味哦）糖
120克黄油（无盐）
1只鸡蛋黄
130克低筋面粉
做法：
黄油软化，加入盐拌匀，用打蛋机低速稍稍打发。
稍稍打发是指黄油颜色变淡一丢丢即可！
分两次把糖加入黄油中，并用打蛋机低速拌匀。
鸡蛋黄加入黄油中，用打蛋机低速拌匀。
低筋面粉加入黄油中，用刮刀上下拌匀，让黄油和面粉充分混合。
千万不要画圈拌匀哦！
黄油粉糊加入裱花袋，烤盘垫硅油纸，挤出自己喜欢的花型。
同时烤箱可以开始预热了哦。（上下管温度150度）
把挤好的曲奇放入烤箱中层，烤制15-20分钟。Bingo～
把烤好的曲奇从烤箱拿出来，晾凉即可食用！
萝卜南瓜腊肉蛋炒饭
用料：
适量腊肉
两个鸡蛋
三分之一根萝卜
适量盐
适量饭
适量南瓜
做法：
胡萝卜切丁，南瓜切丁，腊肉切丁，鸡蛋打好
热油锅
放入南瓜丁，先炒一会，再放入胡萝卜丁，炒一会，再放入腊肉丁，炒炒炒(我的腊肉是预先蒸熟过的，所以我是最后放。亲们的腊肉要是是生的就最先放腊肉，当然啦，也可以不放)
放入隔夜饭，将米饭炒散，不要一块一块的
炒均匀后，倒入蛋液
炒炒炒，炒的差不多了就放盐和味精，再炒均匀，之后…盛出！
手残党..不会拍照(# → ⌒ →)
老汤酱牛肉
源于牛街朋友熬了十几年的老汤，做出来的酱牛肉，入口即化，齿颊留香，夹饼拌面都是极品享受
用料：
牛腱子芯
老汤
姜
葱
草果
大料
桂皮
花椒
黄酒
老抽
生抽
盐
冰糖
白芷
做法：
凉水菝一夜，洗净
放料
大火烧开，小火炖到筷子扎得透
尝着咸，烧开汤焖一夜
装袋冷藏为了好切
切片装盘
纯手工面条
用料：
3个
1个黄瓜
适量葱花，面粉
做法：
黄瓜切片，西红柿，切丁。
面粉分三次加到鸡蛋液里，一个方向搅匀，直到面粉糊能挂在筷子上
油热，西红柿黄瓜炒出汁
添加适量的开水，煮开
把面糊装到裱花袋里，转圈均匀的挤到锅里。加上适合自己口味的调料
一碗纯手工的面条做得了
甜甜圈饼干，迷你版的甜甜圈
甜甜圈之所以吸引姑娘们，恐怕也是因为华丽丽的外貌吧。其实饼干也照样可以做出甜甜圈的美貌来，用上一些装饰食材，再普通的饼干也能变得创意百出。发挥你的创造力吧！
用料：
50g黄油
20g糖粉
6g鸡蛋
80g低筋面粉
适量黑白巧克力
适量彩色糖针
适量蔓越莓
适量花生碎
做法：
黄油软化后加入糖粉，用刮刀拌匀
加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅打均匀
加入过筛的低粉，用刮刀翻拌成无干粉的均匀面团
将面团分成10克/个的小团，搓成长条，将接头连起来成为圆形，放入铺了锡纸的烤盘
烤箱预热160度，上下火，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟；饼干放凉后，将正面沾上隔水融化的巧克力液，放在烤网上
再在表面用彩色糖针、装饰糖、蔓越莓干等做装饰即可
酸辣青椒土豆丝
用料：
个土豆
个干辣椒
克盐
勺醋
蒜
葱
姜
生抽
做法：
土豆切丝，加水泡一会
青椒切丝
蒜切末
葱，姜切末
热锅，下油，加入切好的葱姜蒜干辣椒，入锅炒香
加土豆丝，放生抽，盐，醋，炒熟即可
成品
清蒸罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
适量姜丝
2勺蒸鱼豉油
1根葱
适量料酒
做法：
罗非鱼杀好洗净，刮干净肚子里的黑膜，在鱼身和肚子里都放上些姜丝
葱撕成葱丝
把料酒放在蒸鱼的水中，这样蒸出的鱼即不腥又没有料酒味，入锅大火蒸8分钟
倒掉蒸出的水，这个比较腥，摆上葱丝
淋上蒸鱼豉油，泼上热油即可
日式“海蒂”白色椰卷面包
这款白面包听说来自日本动画片“阿尔卑斯山少女—海蒂”👩🏻‍🌾这次做的这款白面包，在口感上也是如海蒂白面包同样的松软，但在造型上做成了椰蓉面包卷，当然口感上也更加丰富，雪白饱满的白面包，满满的椰香味
用料：
面团
180克河套高筋面粉
50克加拿大臻古农低筋面粉
配料
180克光明牛奶
30克绵白糖
35克新西兰安佳黄油
2克德国尤乐博干酵母
1小小勺英国瑞娜香草精
1克盐
【牛奶要温的，和面团放，可以隔水加热，不能煮】
做法：
机器温牛奶和面，15分钟，3次。黄油第二次加入，盐第三次加入。其它的材料第一时间加入面粉搅拌。面包机里发酵1小时左右取出。
每个剂子80克，擀成椭圆形撒一些椰蓉和白糖馅，两边折叠封好，再翻过来在无折叠面用刀划这种条【馅料配比：1:1】椰蓉和白糖搅拌均匀即可，随时用随时拌，这样不会浪费。
拧好面包卷开始第二次发酵，烤箱发酵60分钟，膨胀2倍。
进烤箱就包上锡纸，烤箱预热180度，8分钟，也可自己掌握烤箱温度，出炉时面包无色显白色
取出后开始冷却
面团蓬松，口感饱满。
椰香浓郁，甜蜜柔软
可以搭配一杯温热的玫瑰花茶
下午茶 搭配一杯“云南西尼红糖墨红玫瑰花茶”
日本动画片《阿尔卑斯山的少女》
可爱的海蒂
白面包
「 ✨白桃百香火龙果酱 6m+辅食✨ 」
给宝宝自制酸奶后，搭配些什么呢？
想到了，(●• ̀ω•́ )✨果酱！

🍑白桃，补益气血，养阴生津～富含铁、钾元素
🧅百香果，润肠通便，生津利咽～富含钙元素、有益氨基酸
🌺火龙果，排毒护胃，促进消化，预防贫血～富含铁元素、花青素
用料：
1个🍑白桃
2个🧅百香果
½个🌺火龙果
80ml🥛凉白开
类似乒乓球大小的1块🥣黄冰糖（可加可不加）
对半切，挤汁时注意不要挤入柠檬籽🍋鲜柠檬汁
做法：
浸泡洗净所用食材（淡盐水浸泡20～30分钟）只去最外一层皮，保留一些皮，火龙果白桃切块，百香果开顶～
放入料理机（或破壁机）中，加凉白开打碎
成细致泥状
整个过程一定用小火慢慢熬30～40分钟，最后比较粘稠时一定要加以搅拌，以防粘锅
盛出放进已消毒杀菌好的辅食盒中，晾凉，盖紧盖子，冰箱冷藏保存（2周～1个月）
可配搭自制酸奶～
给宝宝的～温热（不超过50℃）一些的果酱酸奶～
缤纷水果圣诞树
小妞学校周四performance之后有个庆祝party，小妞要带水果树。
其实可以带去party的食物有很多选择，贴在教室门口，某个家长选了哪个就签个字。水果树我觉得是最难的一个。周五放学后选完了碰到小妞的老师，我告诉她选了水果树，感觉是个挑战呢。老师笑得特开心，说我告诉他们有什么选择啦，还说如果觉得难可以选水和盘子啥的，Jasmine说没问题，我妈妈啥都会做！
亲闺女啊，你要不要这么给你妈立flag啊？
用料：
4个苹果
1根胡萝卜
3个黄金猕猴桃
8个草莓
1把红提
1个柠檬
1盒牙签
做法：
将柠檬切开，挤出汁，备用。
苹果底部切一刀，保证站得稳，涂上柠檬汁避免氧化。胡萝卜去皮，用牙签固定在苹果上。
水果切片，一层层地用牙签固定在胡萝卜上。
将苹果切成星形，或者直接使用切片的杨桃，固定在树的顶端。
火腿鸡蛋厚三明治-五分钟快手早餐
论什么美食，有颜值，味道好，方便做，可以做便当还营养全，我相信肯定有三明治的一席之地！
啥也不说了，时间紧，任务重，快手早餐做起来吧！
用料：
一个鸡蛋
三片面包
两片火腿
一勺沙拉酱
两片生菜
半个西红柿
做法：
准备一下三明治要用的东西：火腿，切片面包，生菜，西红柿，鸡蛋，沙拉酱（我用的千岛酱）
将切片面包用吐司机烤至微微发黄，（没有吐司机可以用平底锅炕一下），煎鸡蛋的时候把西红柿也稍微煎一下比较好吃
煎鸡蛋的时候撒一些胡椒盐，然后翻面，双面煎到蛋表面凝固就可以
面包-火腿-生菜-沙拉酱-面包-西红柿-鸡蛋-沙拉酱-生菜-面包（顺序随意）
用刀从中间切开
美味又高颜值的厚三明治就做好了
配一杯咖啡，整个早晨元气满满🌞
蛋饺冬瓜汤
用料：
四只鸡蛋
100克肉馅
500克冬瓜
3克葱
3克姜
6克盐
1克胡椒粉
做法：
鸡蛋打散在碗中备用
肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀
锅中抹一点油，将鸡蛋用一小勺，倒入加热的锅中（锅底最好稍尖点，容易成圆形。不过，不成圆形也没事，稍后还要整形）
再放入肉馅
制作成蛋饺
如果边上不光滑，可以用模具制作大小一致的蛋饺
将蛋饺倒入锅中
加入适量的水
中火煮20分钟
倒入冬瓜，放胡椒粉和盐即可
泡菜五花肉
超简单的泡菜五花肉，感觉出门吃了韩式烤肉，配它能吃3碗饭。
用料：
克五花肉
克泡菜
做法：
五花肉冻一下(硬一点好切)，切片。
锅里放一点点油润锅，放五花肉煎，途中出油太多就用铲子比着肉把油倒出去。
反复几次(把油倒出去才有利于肉继续把自己的油煎出来)，一直到肉表面焦焦的，这样好吃。
倒入泡菜，翻炒，尝味儿(看你买的泡菜的味道了，可以点点儿盐或者糖调味，我这里正好就没有加)
出锅。
粗粮-蔬菜肉丸全麦意面-痴迷健康的ella
既然已经很健康了，卖相总得上去才行吧，口味也不能太差吧。地中海人这点就做的很好，根据长寿区“Blue Zoon”之一的地中海饮食特点，我琢磨出了这道美味：蔬菜跟意面比例是一半一半 ，当然意面也一定要是正正经经的“杜兰硬麦”全麦意面才行，再给两颗肉丸子解解馋，正好也补充下蛋白质和优质的脂肪。最后一定要点缀一点上好的冷轧的橄榄油。（注意橄榄油不是冷榨的话，反而会对身体不好，选购时一定要选择冷榨的) - 痴迷健康的Ella
用料：
1跟芹菜
1支西葫芦
一罐番茄碎罐头
一颗洋葱
半头大蒜
若干橄榄油
适量盐
适量胡椒
半斤猪肉馅
若干全麦意大利面
做法：
橄榄油+洋葱+大蒜，炒软
加一罐意大利的西红柿碎
芹菜，西葫芦，芦笋，切小丁，放入锅里
煮到软
蔬菜酱挖几个洞，肉馅加盐和胡椒，放点水，团几个松松的肉球放进去，中火加热15分钟
全麦意面下沸水煮12分钟
将煮好的面捞出，放到蔬菜酱的锅里，根酱充分混合好，加热5分钟，关火后加适量冷榨橄榄油，出盘后，加点现擦的帕马山奶酪丝儿
很软的海绵纸杯小蛋糕
简单，快速，香甜美味，特别松软香甜

这是4个纸杯的量
用料：
30克低筋面粉
5克奶粉
1个鸡蛋
25克细砂糖
10克植物油
5克蔓越莓
做法：
1.称好材料鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，
2.用电动打蛋器，打至发白，体积越来越大，全蛋打发的慢，打发至从打蛋头上第滴落的蛋液能保持一段时间不消失，就说明打好了
3.加入过筛的奶粉和奶粉，用刮刀搅拌均匀
4.加入蔓越莓和植物油，搅拌均匀，要快速，预热烤箱
5.装入裱花袋
6.挤入模具8分满，震一下，去除一下大气泡
7.烤箱参考温度，上火:170,下火:170
烘烤时间:13分钟
绿豆沙
用料：
克绿豆
做法：
绿豆提前一晚上泡开，放入高压锅，煮10分钟，煮开花，关火备用。
将放凉的绿豆汤放入料理机，打开开关，一会儿就成了绿豆沙了，盛出即可。
不放油的香辣鸡翅根
用料：
7个鸡翅根
适量洋葱或者大葱
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
适量盐
1勺胡椒粉
若干，建议多放辣椒碎或辣椒面
1勺姜粉
适量，可不放孜然
红薯淀粉
1个鸡蛋
面包糠
做法：
鸡翅根凉水泡一下，洗净，用牙签扎几下，然后用刀每个鸡翅切几刀，为了入味。最好用翅中，但是我买错了，鸡翅根也好吃。
以上材料混合，用手抓匀。
加入洋葱，搅拌均匀，冰箱冷藏腌制12小时以上。
准备红薯淀粉，面包糠，鸡蛋打散。
拿出一个鸡翅，充分裹上红薯粉，鸡蛋液，面包糠。
锡纸上刷点油，防粘，或者用油纸。放入烤箱，190度40分钟，中途可以翻面。
我只烤了三个，剩下四个做成了半成品。
成品，配可乐，开吃。
小炒鸭胗
本菜谱学习自“美食作家王刚”老师的青椒炒鸭胗。我是他的小粉丝，这里改用了红彩椒，变成了一道不辣的菜，但很好吃😋
用料：
1斤左右鸭胗
1只红椒
2根蒜苗
适量葱姜蒜末
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
不少盐
适量生抽
少许糖
做法：
【切鸭胗】鸭胗加盐反复揉洗后，再加水冲洗干净。按照王刚老师的方法，准备一改四的鸭胗，先沿一个方向，切薄片，但不切断（如图二），再从垂直方向切薄片，切两刀不切断，第三道再切断（如图三）漂亮的鸭胗花就改刀好了。
【食材准备】红椒改刀，蒜苗切段，姜葱蒜切末备用。改好刀的鸭胗中加适量料酒、盐、生粉，抓匀腌制几分钟。调一个料汁，盐1g，糖少许，鸡精1g，胡椒粉少许，蚝油2个，生抽5g，少许老抽，料酒15g，2g干淀粉。此为王刚老师的配方，不需要这么精确。
【炒制】锅中加适量油，烧热，下入鸭胗，30秒左右炒至定型，下入葱姜蒜末，爆香。在下入红椒翻炒至断生，最后下入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。全程大火，此菜需“急火短烹”。
鲁菜味道素咖喱土豆
咖喱土豆胡萝卜洋葱，爱吃咖喱的素食朋友们可以做一下这道菜！
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
一段葱
3粒蒜
5颗花椒
2勺咖喱粉
2勺酱油
1勺白糖
1勺食用盐
1个辣椒
做法：
土豆和胡萝卜切块
洋葱切块
葱和姜切丝，蒜拍扁成泥，大小辣椒切好备用，还要提前调好咖喱酱汁(咖喱粉，糖，盐，酱油，水兑均匀)
油烧热放几颗花椒，放入葱花姜丝爆香，把土豆胡萝卜洋葱放入翻炒，炒至菜变色加入水没过土豆，加入提前调好的酱汁(咖喱粉，酱油，糖，食盐，水)翻炒均匀
盖上锅盖大火烧开，转小火烧煮10分钟
待土豆面了以后汤汁收的差不多了，把辣椒和蒜泥倒入翻炒
收汁完了关火撒上小葱淋点香油
鲁菜式的素菜咖喱土豆胡萝卜洋葱就做好了！
花生小小酥
记得小时候跟着大人去乡下拔花生，混着泥土清香的味道，宛若徐徐春风拂面而来。用当季的花生做成花生小小酥，加入了啃着k伊利新西兰进口全脂奶粉，多了一丝清甜的奶香味，配上一杯清茶，氤氲的热气腾升，给春雨绵绵的时节增添一丝暖意与惬意。

湛蓝天空，优质青草，孕育了高品质的奶源。伊利新西兰进口全脂奶粉原装进口，更放心。富含钙与蛋白质，口感香醇浓郁，全家人一起享受天然健康好奶！

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现在参与伊利烘焙成长公开课，还有机会获得惊喜大奖噢～ http://www.xiachufang.com/page/market/1932/
用料：
100g花生
3个蛋黄
90g黄油
175g低筋面粉
70g糖粉
15g伊利新西兰进口全脂奶粉
少许黑芝麻
1g盐
做法：
准备好全部食材。
烤箱提前预热，花生米放入烤箱170度烤12-15分钟，中途用刮刀拨动下花生米。
烤香的花生米去皮，装入密食袋用擀面杖擀成花生碎。
根据自己喜好将花生压的粗一点或细一点，我喜欢吃颗粒的花生，所以压的比较粗。
黄油切小块室温软化。
用电动打蛋器打发黄油至颜色变浅体积膨大。
逐个加入鸡蛋黄，打发好了再加下一个。
加入伊利新西兰进口全脂奶粉，为花生酥增添一丝香甜味。
低筋面粉、盐混合过筛倒入盆里。
加入花生碎。
用手抓一抓，揉成团。只要没有粉末就行，不需要过多揉搓。将面团放入冰箱冷藏半小时。
取15g一个的面团，揉成小球，喜欢扁一点的可以稍稍按压扁。
蛋黄打成蛋液。
每一个花生酥刷两遍蛋液。
撒上少许黑芝麻。
烤箱提前预热170度，放入花生酥烤170度烤15-18分钟。每个烤箱脾气不一样，后五分钟的时候记得守着看。
悠悠茶韵，淡淡奶香，浓浓花生味，给自己来一个惬意的奶香味下午茶吧！
【低卡无糖无黄油】全麦抹茶巧克力豆马芬，香软湿润，简单快手，三步20分钟早餐！
抹茶控，巧克力控，马芬控，减肥吃货们，走过路过不要错过！

最简单最快手的早餐，全家称赞的方子！

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
150克全麦粉
125克低筋面粉
25克奶粉
10克抹茶粉
15ml （3小勺）泡打粉
200克酸奶
5勺蜂蜜
20克低脂炼乳（可选）
60克淡味橄榄油
250-280克牛奶/豆奶
100克黑巧克力豆（烘焙用）
做法：
烤箱预热175度。粉类混合过筛备用。
酸奶加入蜂蜜、炼乳搅拌均匀，加入橄榄油搅拌均匀，最后加入牛奶或豆奶搅拌均匀。
粉类倒入奶糊，用刮刀快速J字型手法翻拌均匀，加入巧克力豆，继续翻拌均匀。注意无干粉即可，不要搅拌过度。
入模7分满，震几下，撒上装饰巧克力豆（可省）。
4D热风175度或者上下火180度烤20-25分钟。
大约15分钟长高后可加盖锡纸，以防上色过深。
出炉架上放凉，享受美味吧！
中餐厅2之泡椒牛肉
这道菜适合特爱吃辣的人
用料：
适量牛肉丝
适量辣椒酱
适量泡椒
适量青辣椒、红辣椒
适量蒜
若干姜丝
做法：
牛肉提前切丝腌制过夜，第二天在锅里倒油放姜丝和牛肉丝翻炒
加适量辣椒（若爱吃辣可多放）
加适量泡椒
加切粒的青、红辣椒再翻炒片刻即可
浓香桃子酱🍑
趁着这个季节，把好吃的毛桃熬成果酱，真的不要太好吃😋😋😋可以用来搭配吐司吃，酸酸甜甜。
用料：
一斤桃子肉
10ML柠檬
30克白砂糖
10克麦芽糖
做法：
去皮切小块，一斤桃子肉撒入30克白砂糖，拌均盖上保鲜膜腌制12小时（可以睡前腌制，第二天早上起来就可以继续第二步了）
第二天桃子底部会有汁儿，全部倒入小锅里，一滴水不加，先小火15分钟待汁儿干了，再熬30分钟（要不停搅拌，防止底部糊了）
将麦芽糖和柠檬汁倒入锅内，开大火快速搅拌3分钟，关火。迅速将果酱装入密封罐（密封罐晾干，不能有水）
待果酱完全冷却后，放入冰箱冷藏（因为没有添加防腐剂，建议一周内吃完）
👌
萝卜糕
用料：
500g萝卜
200g（或太白粉120g）糯米粉
1把韭菜
20g鲜虾仁
1茶匙盐
少许胡椒粉
2大匙芝麻香油
做法：
将萝卜去皮洗净、磨成泥
将水分轻轻地挤出（挤出的水分不要倒放置一旁）
将韭菜切成约1cm的长度，虾仁切碎
将糯米粉、萝卜、韭菜、2大匙的萝卜汁、虾仁、盐、胡椒粉放入碗中
使用刮刀搅拌（如果水分不足，可加入萝卜汁加以调节）
直到材料变成像耳垂一样的柔软度为止
将麻油倒入平底锅并以中火加热，当麻油散发出香味时，倒入材料并使用勺子将其压成15cm见方、厚度1cm左右的形状
当表面变色时，使用锅铲将材料翻面，每一面煎烤1-2分钟，直到表面呈现金黄色
然后切成适合食用的大小即可
南瓜牛奶馒头
用料：
半个南瓜
500克面粉
半盒牛奶
做法：
南瓜切块，电饭煲蒸煮功能，最好放在盘子里，防止到处流，30分钟左右。然后放碗里搅拌成南瓜酱。如上图
南瓜和面粉大约2：1，其实没有特别的比例，大家可以自定，根据你的喜好便好。我这里采用的自发面粉，超市就有卖，这样就不用等，也不用加酵母。
搅拌，然后导入牛奶适量
大约用筷子一直搅拌到这种状态，开始用手，揉面，此时不要再加牛奶，就是揉面，继续加面粉进去
一直把面揉到光亮为止，中间慢慢加面粉，一直揉到，手光，面光，盆光
然后可以刀切，可以揉成这种圆的。都可以的，或者做造型。上锅蒸25分钟左右，就可以了。味道有点甜甜的奶香。
小美版薄底快手披萨🍕Pizza
孩子早餐一定要快手！一定要营养好吃😋一定要方便快捷！
用料：
55克水
5-10克糖
100克高筋面粉或Pizza粉
6克黄油或者色拉油
30克青豆玉米胡萝卜粒
适量蕃茄酱
适量奶酪丝
做法：
面粉黄油水和糖放进小美，揉面模式2分钟。
取出面团揉光滑，擀开擀薄。
将擀好的薄底饼皮放入刷过橄榄油的烤盘里。
之前烤箱预热至230度，刷一层番茄酱不要太厚，撒上蔬菜粒，还可以放上火腿肠或者培根🥓等孩子爱吃的菜，最后撒上马苏里拉奶酪丝。
20分钟出炉
配上果汁🍹或者牛奶🥛。享用。
椒麻鱼片
减肥期间嘛，水煮鱼之类的担心油太多，所以研发了这道少油的椒麻鱼，希望可以瘦瘦瘦……
用料：
1只花鲢鱼尾
适量姜
适量蒜
适量泡椒
适量花椒
适量干红辣椒
适量葱
做法：
新鲜的鱼尾片掉鱼骨，然后把鱼肉片成薄薄的鱼片
鱼骨、鱼片，放入容器中，加适量盐抓匀，腌制十分钟左右。然后用这段时间把姜切丝、蒜切碎、葱切碎，泡椒切碎，备用
姜切片，铺到盘子底。然后把鱼片均匀铺在盘子上。上面洒上泡椒、姜丝、蒜碎。锅内水烧开后把盘子放进去。蒸15分钟。
出锅后洒上事先切好的葱碎、花椒，另起锅，入少量油、放入干辣椒段，油热后浇到鱼片上。
陈皮牛肉粒
用料：
250克牛里脊
1个橙
45克九制成皮
1个八角
10粒黑胡椒
8粒花椒
1小块桂皮
1片香叶
2克小茴香
5个干辣椒（不吃辣的可以不放）
1个草果
40克冰糖
8克生抽
15克老抽
35克油
100克开水
少许辣油（不吃辣的可以不放）
10克熟白芝麻
做法：
原材料
橙挤出橙汁80克备用，橙皮去掉白色部分（尽量去干净，否则会有苦涩味）然后切成小片，大约半个橙就够了
九制陈皮也切小片，然后加入生抽，老抽，橙汁，新鲜橙皮腌制30分钟
冷油加入冰糖，用最小火
熬糖色，熬的时候可以轻轻敲打冰糖，炒几下，敲几下，很快就会融化
等糖变成漂亮的琥珀色可以加入100克热水（这里注意一定要热水，不然会飞溅）
加入腌制好的牛肉，包括里面的汁水，一起炒，然后加入香料（最好是用茶叶包扎起来）
小火煮，大约煮10分钟左右可以先捞出香料包
等汁水收的差不多了，就可以开大火收汁翻炒，这个时候加入熟白芝麻（今天家里没有白芝麻了，所以图片里没有），可以加入辣油，不吃辣的可以不放
家里有小孩，所以我没有加太多辣，喜欢辣的可以把干辣椒切丝或段直接和牛肉烧在一起，等冷却后吃，会更好吃。热吃需要减掉一部分九制陈皮。
小白第一次胡萝卜素丸子
用料：
1根胡萝卜
1颗鸡蛋
适量葱
适量五香粉
1勺香油
2小片切碎姜
适量盐
做法：
小葱和胡萝卜切碎，因为家里没有擦子自己拿削皮的然后自己切碎，我觉得碎的更好。
就是这么朴实的刀工～
加入淀粉，看别人加了～
加入一个鸡蛋，感觉够了，鸡蛋吃太多都营养过剩哈哈哈哈
搅拌他！黏糊糊！
用手抹上油，勺子抹上油，用虎口汆丸子，勺子来断开。怕勺子沾水会泵油没尝试，不过我发现用油还是会黏所以丸子不够成形所以大家参考吧～
好吃吧好看！
再来一张！
成熟！
丝螺肉炒韭菜
这其实是一道家常菜，江南一带的应该都知道，好像下厨房没有这道菜谱，我就把它写一写吧。因为它实在是一道操作简单，味道鲜美的快手菜，值得推荐给大家！
用料：
100克丝螺肉
半斤韭菜
料酒
盐
蚝油
生姜
做法：
丝螺肉可在超市买现成的。不怕麻烦的也可自己买了丝螺挑肉，去掉尾部，洗净。
韭菜洗净，切段。
起油锅，下姜丝煸炒后倒入丝螺肉翻炒一会，下料酒，盐，再翻炒一会，倒入韭菜大火翻炒，至出水后放少许蚝油，盐翻炒均匀就可以出锅了。
泡椒烧鱼
继续我的铸铁锅生活。顺便纪念我人生中第一条亲手整理完毕的小鱼。。。以前都是妈妈做我负责吃，今天终于亲手烧了一条，从杀到切，再一直到吃。。。
老爸钓回来的小鱼一条。还有我从阿拉善背回来的山药粉条。。整道菜虽然不是想的那么好吃，但是依旧很满足~
用料：
一条鱼
泡辣椒
宽粉
灯笼椒
芹菜
洋葱
胡萝卜
木耳
泡姜
花椒
盐
糖
酱油
料酒
油
白胡椒
葱
姜
盐
绍酒
耗油
鸡蛋
淀粉
做法：
鱼切成大块，用白胡椒，葱，姜，盐，绍酒，耗油腌制30分钟
加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀
烧热铸铁锅，加油，煎鱼到两面焦黄，称出备用
用煎鱼剩下的油炒香泡椒，泡姜后加花椒和灯笼椒
炒香的辣椒里加各种蔬菜翻炒后倒入热水，没过蔬菜，大火烧开，加料酒和酱油调色
加入木耳和粉条，如果水少再加一点，直到没过全部材料
把煎好的鱼块一块块摆好，小火炖煮15分钟，出锅前加盐和糖即可
【自制辣条】
要说80、90后专属的儿时回忆是什么？辣条！那肯定是辣条，零食界的扛把子非他莫属。 从两毛钱一根的买，到辣条巨头卫龙，连辣条都吃出了贵族气息，广告也是一副我买不起的感觉，吓得我赶紧吃包辣条压压惊 不过近几年，关于辣条卫生啊什么的频频出现问题，吃它的次数就变少了。但是童年的美好记忆却不能随之夭折，今天小魔女就用自制手工辣条带给你光明 今天教你们如何用腐竹，在家就能做辣条，自己做呢就是放心，什么材料都是自己采购的，健康干净都是看得见滴
用料：
300克腐竹
适量辣椒粉
2克盐
10克糖
3片香叶
2个八角
4片姜
适量花椒
2块桂皮
适量生抽
做法：
首先要把腐竹用清水泡发，大概1~2小时左右
泡发完全，但是用手摸的话是有一点点硬实的，而不是软软烂烂的，更不是颜色发黄完全没泡开的（可以看下图对比）
泡好之后就捞出来沥干水分，水分一定要沥干的，因为要下油锅炸的，防止有水分会溅出来热油
然后切成一段一段的，差不多的长度就行，把准备的生姜切片，辣椒也切好，待用
接着就下油热锅，把沥干水分的腐竹放入锅内煎炸，小火煎炸到腐竹表面的颜色开始变得金黄再捞出，不用炸到很焦黄，不然太酥脆就会断裂掉
盛放在一边，稍微控一下油就可以
再开大火，锅内放入少许的油，把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀
红辣椒粉也倒进去一起炒出香味，用那种干红辣椒也是可以的
然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味，一起炒匀
最后加入少量的清水煮沸，再把腐竹也倒进去一起炒入味
放上一些切好了的红辣椒，大火收汁，到锅里没什么水分了就可以盛出来啦
然后就可以出锅啦，刚出锅的时候因为还是热的，所以可能会有点点软，但是放凉了之后，就很有嚼劲啦，辣嘶嘶的可好吃啦
八分钟咖喱牛肉意大利面
又是一份今晚被小象逼出来的，结果让我惊喜，准备以后自己也常做。就像之前的黑胡椒意大利面。不过这个酱料还能拌饭，当夹饼。
     一个人带娃，不想忙的披头散发，那就要充分利用工具，而且还要快。八分钟，就可以吃上。西红柿的加入有特别的鲜香。无论是学生党，上班族，全职妈妈。轻松做起来。
用料：
1个小号西红柿
2餐勺咖喱粉
1餐勺椰子油
150g牛肉馅
适量盐
350克水
150g意大利螺旋面（根据自己需要来）
做法：

【煮意大利面】：
电饭锅里放入意大利面
水（菜谱以外的水）刚刚漫过意大利面
一个煮饭程序
这边准备酱汁

【酱汁】：
①在锅里直接放入咖喱粉，炒香
②加入椰子油继续炒至无干粉，然后加入水（菜谱里的水）
③放入切碎的番茄，牛肉馅
④这时候如果太粘稠就加20-30g开水
⑤酱汁烧开大约五分钟就可以起锅
舀出意大利面
淋上酱汁
简单又美味的奥尔良烤翅根
香喷喷的奥尔良烤翅根来咯～
     我将翅根腌制了7小时左右，出来的效果也是非常美味好吃啊！
用料：
35克奥尔良腌料
500克翅根
35克水
做法：
水和奥尔良粉的比例是1：1，将两种材料混合均匀
将料汁放到翅根搅拌均匀，盖上保鲜膜，放去冰箱保鲜层冷藏7小时
烤盘铺上油纸，将翅根排列好，放去烤箱，上下火200℃，烤30分钟左右，每个烤箱都不同，大家要注意哦
出炉啦，马上就吃光光了……
红枣银耳汤
用料：
15粒自家红枣
泡发一小碗银耳
30粒左右花生
2茶匙红糖
做法：
银耳、红枣、花生浸泡整晚
温水入锅，煮沸，转小火。
小火大概50分钟，红枣的香气出来后添红糖，关火。
枸杞红枣牛鞭滋补汤
日常补一补
用料：
一包炖肉调理包
适量枸杞
适量红枣
适量姜
一根牛鞭
适量葱
适量料酒
适量鸡精
适量盐
做法：
1.葱姜切好备用
2.牛鞭切块，反复用水洗净。(建议还未化冻的时候切，化冻之后个人认为比较难切)

1.冷水煮牛鞭，撇清血沫，捞出并清水洗净。
2.架锅倒油烧热，把煮好的牛鞭倒入锅内翻炒一下，加水开始煮汤，或者捞出放入电饭煲等(也可以用电饭煲或者高压锅)
3.放入准备好的枸杞、红枣、调料包等材料。加入适量的料酒、鸡精、葱姜，盐。
4.煮40-60分钟即可食用
婴儿奶粉做酸奶
宝宝奶粉开罐就要一个月内吃完，吃不完的怎么办？外面的酸奶糖分太多了，妈妈不放心？来吧，和我一起学做妈妈放心的营养好酸奶吧，帮你消耗开罐的奶粉
用料：
150克（每个奶粉品牌冲调水量要求不一样，这个份量只做参考）飞鹤婴儿奶粉
1.2L（可以自己微调调整水量）温水
2g双歧杆菌
做法：
先把洗干净的容器和筷子用开水煮开十五分钟，彻底杀菌消毒。
我这次选用了飞鹤超级飞帆的一段奶粉，150g装。倒进消过毒的量杯
用烧开后降到50度的温水来冲调奶粉，用筷子搅匀。不得不承认，飞鹤的宝宝奶粉是生牛乳48小时入罐工艺，确实很好冲调，一点奶块都没有。充好的奶粉需要降温到常温
把消毒好的酸奶罐拿出来凉好，就可以拿出双歧杆菌粉到人已经放置常温的牛奶里面，用消过毒的筷子充分搅匀。
搅拌好的牛奶倒入酸奶罐里，盖好盖子

放入电炖锅里，锅里放一半的凉水，没过酸奶罐一半就好。
插上电源，盖上盖子，选择酸奶功能。然后睡觉去啦，等待明天早上美味的新鲜酸奶当早餐吧！晚安😊！

酸奶做好啦！刚做好的酸奶是温温热的哦！一岁以上宝宝就可以吃，我家宝宝很喜欢吃这种不要太粘稠的酸奶，所以我的水量稍微稀点点，如果喜欢吃粘稠点的酸奶，可以自己调整水量哦！发酵好的酸奶，可以密封好存放冰箱里，要吃的时候拿出来放到常温就好，不要求去加热，温度超过50℃会破坏酸奶里的益生菌。大人吃也是很好吃的哦！这个酸奶完全没有加糖，飞鹤奶粉本身的低聚乳糖和乳糖的甜味，制作出来的酸奶稍微偏酸，很爽口，哈哈😄，大点的宝宝可以适量加点糖也是可以的哦！
蒜蓉蒸开边虾
每种菜都有它不同的做法，只要用心去做，你会发现全家人吃得很满足，而你就会很开心。
用料：
1斤虾
1个半蒜蓉
适量盐
4根小葱
适量蠔油
做法：
首先把虾洗干净，然后从虾背中间用刀尖切下去开成两边，把虾摆放好在盘子里面。
把所有蒜头剥了皮，拍碎剁成蓉。留一半生的放在碗里，另一半放锅里用油炸香，把炸香的蒜蓉铲起放到生蒜蓉碗里，放适量的盐和蠔油搅拌，把搅拌好的蒜蓉均匀铺到虾身上。
放锅里蒸10分钟左右，把切好的葱花撒到虾身上，盖锅盖1分钟，蒜蓉开边虾就蒸好了。
红烧肉沫茄子
用料：
1个茄子
200克肉末
1勺料酒
1勺生抽
0.5勺老抽
少许胡椒粉
1勺红薯粉
0.5勺白糖
5个小米椒
3瓣姜
3片姜
1根小葱
1勺郫县豆瓣酱
做法：
茄子洗干净，切成条，加入食盐
将食盐搅拌均匀，腌制15分钟
瘦肉切末，加入料酒、生抽、红薯粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟
调制酱汁，碗内装半碗开水，加入半勺的料酒、老抽、生抽、白糖，搅拌均匀
切好蒜末、姜粒、小葱、小米椒
锅里多放些油，将腌制的茄子挤水后，放入油锅，炸至柔软起锅
油锅中加入郫县豆瓣酱，小米椒、姜粒、蒜末，炒香加入肉沫
然后把茄子倒入，翻炒翻炒，就可以出锅了
栗子鸡汤（整只鸡）
广州的秋冬天总是姗姗来迟，且早早结束～快到10月份的偶们还是短裙短裤～想念冬日里的暖汤，鸡也是广东人餐桌上常见的食物，栗子鸡汤用电饭煲做特别省事，用整只鸡锁住了香气，煲出来的汤特别香。鸡肉入口即溶，板栗粉糯香甜，快点动手做起来吧。一碗好汤的距离只是你按一下电饭煲开关的那一刻。
用料：
10-12个板栗
4片姜
7-8粒枸杞
2颗（小枣）红枣
3-4克盐
一小勺蚝油
一小勺生抽
1颗（不喜欢的可减少）八角
10-12颗（不喜欢的减少）花椒
2个灯笼椒
1只（600-800克）土鸡
一小勺料酒或白酒
做法：
所有材料洗干净放进电饭煲
煲1小时出锅
老上海葱油拌面
用料：
1把挂面
适量油
3根小葱
2勺生抽
1勺老抽
适量白砂糖
做法：
图里文字
图里文字
我用的挂面哈哈
煮8分钟
用勺取一些做好的葱油酱，拌匀好好享用吧
奶香芋泥馅
突发奇想做点紫薯芋泥酥，说动手就动手，芋泥先炒好备着。做中式酥点和面包夹馅都超好吃！
用料：
300克芋头
120克牛奶
30克炼乳
30克白糖
20克奶粉
20克黄油
2－3克紫薯粉
做法：
芋头去皮切片蒸熟，捣成泥。
牛奶、炼乳、白糖、奶粉搅拌均匀。紫薯粉要一起加入搅开，我做的时候忘记了，后面又另外加了一点牛奶搅匀加入芋泥中。我只放了一克颜色都不明显，可增加到2－3克。
芋泥、奶液一起加入不粘锅中，中火或中小火加热，不断搅拌。
炒到水分收干一些加入黄油继续搅拌。
炒到芋泥可以抱成团，不会沾刮刀就可以了。
晾凉一会儿，戴上一次性手套揉一揉，就会变得很柔软，油亮油亮的。
生炒鸡
不用提前腌制准备，就可以吃到鲜美的鸡肉，只是很可惜，现在到处都买不到活宰的鸡买了，真心时而思念那个味道，想吃的时间，只有买冰鲜的鸡腿来解解馋！
用料：
2只鸡腿
适量青椒
2-3个小米椒
适量泡椒
京葱
生姜
蒜头
蚝油
生抽
白糖
黄酒
做法：
把鸡腿泡水里，泡去血水，沥干水分后，剁成小块，尽量小块，越小越好，哈哈，我的刀功实在不敢恭维，小，还剁得这么大，原谅我这个急性子的女人吧（不用提前腌制，不用放任何调料，如果你有时间，当然你也可以稍稍加些佐料腌制也可以滴哈）
备好的姜片、青椒、小米椒、京葱、蒜头都切好
泡椒也一并切成段
起油锅，有微微热了，放姜片，稍煎，煎至使姜片发黄
把剁好的鸡块下锅爆炒！
挖一勺豆瓣酱继续翻炒
放备好的青椒、小米椒下锅，再放生抽、白糖、黄酒
来适量蚝油
小米椒、还有京葱一块儿下锅，这就好啦！出锅啦～
快来吃，微微辣的，喜欢重辣可以自己擅作主张的哈，我米有意见滴，反正你喜欢最重要，不要在意我滴感受！
什锦炒米粉
一直喜欢吃河粉啊米粉这种，但就是对汤汤水水的不感冒，所以都是炒着吃。这样有菜有蛋有肉的吃起来好舒服。
用料：
河粉
鸡肉
鸡蛋
洋葱
豆芽菜
卷心菜
蒜苗
胡萝卜
做法：
所有蔬菜洗净切丝，鸡肉是熟的，切丝，鸡蛋提前摊好切丝。
米粉提前泡好，（我一般都是煮一下再泡，这样省时间）
热锅内倒油（多倒点），先炒蔬菜，炒熟蔬菜再倒入鸡蛋及鸡肉，最后倒入提前煮熟的米粉，加适量盐糖生抽即可。
抹茶大理石蛋糕卷
蛋糕体是根据小五卷改动的，采用后蛋法，作一下记录。
用料：
5个鸡蛋
46克低筋面粉
38克牛奶
50克玉米油
50克细砂糖（打蛋白用）
4克抹茶粉
12克热水
几滴柠檬汁
160克淡奶油
16克细砂糖
做法：
把牛奶和玉米油混合，彻底乳化。
筛入低粉，划z字拌至无颗粒。
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，在拌好的面糊中加入全部的蛋黄，拌成细腻的蛋黄糊。
把热水倒入抹茶粉中，拌到无颗粒，盖上保鲜膜待用。
在蛋白中滴入几滴柠檬汁，去腥。
细砂糖分三次倒入蛋白中，打发至湿性小弯钩状态。
把打好的蛋白挖一块放到蛋黄糊中，大致搅拌均匀。
再把蛋黄糊全部倒入打好的蛋白中，翻拌均匀。
把抹茶糊倒入蛋糕糊，大致拌几下，不用拌匀，拌匀就没有花纹了。
拌好后，倒入事先垫好油纸的28*28方盘，震几下震出大气泡，因为是卷的毛巾卷，面糊表面就不作刮平整理了。
放入预热好的烤箱，140度23-25分钟，大家根据自己烤箱的脾气调整，出炉晾凉。
铺上打好的奶油馅，放上草莓，草莓上应该再铺上一层奶油卷出来才好看，我奶油不够了…
卷起，放入冰箱定型。
时差党 韩国烤肉 不需烤盘
深夜肚子饿，想吃烤肉又没有炉子怎么办，这道菜简单又快手，适合配饭或者单纯解馋。。
用料：
油
酱油
洋葱
牛肉
韩国烤肉酱
做法：
准备食材和酱汁。时差党不知道哪里买切好的牛肉，这里我用的是carpaccio牛肉，超市很容易买到。酱汁是普通的韩国烤肉酱。
将洋葱切成小块。
制作酱汁。烤肉酱，加入一点酱油，将切好的洋葱加入酱汁。
把锅烧热。我没有烤盘，就用的普通的不粘锅。效果一样好的。先涂一层薄薄的油在锅里。牛肉放入锅里，开始听见嗤拉嗤拉响。然后将调好的酱涂在肉上。等肉熟了再翻个面继续涂点酱。
出盘！
青椒炒牛肚
荤素搭配，很好下饭。
用料：
1块牛肚
1个青椒
4个香菇
1个洋葱
1轱辘蒜
1把干辣椒
1勺胡椒粉
做法：
准备好配料，把青椒、蒜、香菇、洋葱都切好放在盘里准备好。牛肚也切成条，然后就等下锅。
油放进锅里之后，放入蒜和花椒，等油锅热了，就可以把牛肚扔进锅里，翻炒到颜色深一点。
翻炒到颜色深点之后，把牛肚捞出来放在盘子里待命。
把准备好的青椒洋葱香菇扔进锅里，翻炒。
配菜炒的差不多了，就把牛肚也倒进锅，炒到九成熟。
然后捏一点干辣椒进去，撒点盐，倒少许酱油、黄豆酱。
添一点水，然后盖上锅盖闷几分钟。
闷完，尝一尝
熟了就可以出锅咯
无糖无油的蜂巢吐司 别样风格的吐司
这个吐司最初的来源是一个失败的欧包，没看住一发过了，干脆折吧折吧塞吐司盒里，烤个方包吧，意外和惊喜谁也不知道哪个会先来，切面竟然可爱得很，发给朋友看，好多人要方子，我这个懒癌晚期的人，一拖再拖.....，终于，我的T65只剩最后这一点的时候，再一次做了，记录过程中，还是少拍了步骤，大家领会精神吧，这个包不适合新手做！！！玩欧包的路上一定是一路坎坷，爱就别抱怨。得知我幸，失之我命。哈哈哈，没这么严重，爱玩的一起吧.....
     我们几个人为名字讨论了好久，欧土，欧司...... 最后还是根据组织的样子取名蜂巢吐司。
     吐司本身无糖无油，对热量有特殊要求的可以不加炒洋葱，对成品没有影响。
用料：
50克高筋粉
50克水
1克干酵母
180克T65粉
20克斯佩尔特粉
6克盐
137水
适量炒洋葱、口蘑
做法：
波兰种：50克粉加50克水＋1克酵母搅匀，发酵后冷藏一夜备用，100%天然酵母也可以，我没有粉喂了，酵母被遗弃冷宫里，
波兰种加上T65和水一起打面到粗膜，
打面到粗膜，取出收圆，静置半小时，
洋葱和口蘑切片，冷油下锅
小火炸至金黄，取出控油备用，葱油用来拌面，拌菜，都很棒
台面上沾点水，把面团拉开成大片，拉不开说明面筋不够，可以隔半小时折叠一次，把洋葱和蘑菇切碎，均匀撒上，喜欢咸口，格外再撒一些盐，（分量外的，咸一点好吃）三折之后卷起来，图片忘拍了，以后会补！
卷好放入盆中发酵
每个小时折叠一次，2~3次，发酵到轻盈，
轻拍，上面三分之一折下来，左右向里拉折，从底部折卷回去。
欧包的整形，入450克的吐司模具盖上布二发，室温，冷藏都可以，冷藏二发比较好，时间带来的好风味是急不得的。
轻压很缓慢的反弹，或者看顶面趋于平，入预热好的230度烤箱中下层，烤30分钟，有石板最好，我的家用小烤箱有点......
好在成品够可爱！这个是之前的100%天然酵母的
这个是这次的波兰种
微波炉布朗尼蛋糕
用料：
28克巧克力2块
1个鸡蛋
蛋糕粉
任何坚果
做法：
食谱来源于微博“轻食堂”，忘记拍步骤图了，就户看吧，我做出来的不像是布朗尼更像是麦芬蛋糕🧁，超好吃哦😋。                                                    1、巧克力➕黄油，微波炉融化搅匀晾凉
2、晾凉的巧克力酱里➕常温鸡蛋🥚➕少许牛奶🥛➕糖（也可不加）搅拌。筛入低筋面粉，搅拌
倒入有蛋糕纸的容器内，然后微波炉高火1分钟，倒出来反面再来一分钟。熟了就成功啦！
记得撒坚果🌰哈哈
“椰汁糕---芒果椰汁糕...
简易美味椰汁糕。
用料：
250ml椰浆
250ml纯牛奶
180ml清水
60g细砂糖
适量炼奶
20-25g吉利丁片/鱼胶粉
1个芒果
做法：
将椰浆、牛奶、清水和糖开煮；
用清水将鱼胶片泡软；（非分量中的清水，泡软即可）
将泡软的鱼胶片放到1】椰奶浆中，搅拌；
过筛两次；
放凉后，加入芒果粒；
放入冰箱凝固，放至过夜凝固效果会更好。
焦糖奶乌龙茶冻
午后赶着☀️阳光，做个下午茶吧💕
用料：
1个乌龙茶包
300-500g克牛奶
10～15克细砂糖
15g克白凉粉
做法：
锅中500g～600g水，乌龙茶包1个，煮沸至茶色浓郁，放入5g糖（约3小勺）可根据茶浓度调节糖量。白凉粉15g左右用半碗常温水开稀备用。如果是用茶叶煮的需要把茶过滤，把白凉粉倒进沸茶叶汤里搅拌，慢火再次煮沸，放凉即可放冰箱冷藏，性子急的可以放急冻半小时。
冻好后放进杯子备用
焦糖奶：奶锅放入5g糖（约3小勺左右）根据口味调整，慢火煮出糖色（千万要控制火候，太焦会苦涩）关火倒入500-600g牛奶，再慢火煮至沸腾，关火放凉即可。
把焦糖奶倒进去乌龙茶冻里就可以品尝啦！
滑溜滑溜溜的口感，带点乌龙茶清香加上淡淡焦糖味的牛奶～快试试吧！
家常红烧鱼
上班回家，看着爸妈食材准备好，等我回家开锅，也是一种幸福！红烧鱼，一家最爱，和大家分享自己的做法。偏酸甜…
用料：
一条鲫鱼
两片姜
4、5瓣蒜
2段葱
两个八角
各一个青红椒
一根大蒜
做法：
热油，放姜片润一下锅底，防止沾锅，撒点盐，防止油不听话。油热鱼下锅炸，大约半分钟翻过来，再炸反面，金黄就可以。鱼出锅，油留下。
下蒜瓣，葱段，八角煸炒有香味就可以，下鱼，放料酒，放老抽，加冷水，漫过鱼整体再多点。放鸡精，盐，糖，中火焖十分钟。
尝尝味儿，可以调调味儿。可以了就把鱼先出锅，小心不要断了，哈哈。锅里的汤留着，下大蒜叶和青红椒丝还有醋熬一下（吃辣可以多放辣椒，吃甜可以再放白糖，吃酸可以醋多点）。汤稠就可以出锅淋在鱼上了。告成！
隔水炖番茄牛腩清汤
自从买了隔水炖锅
我对清汤已爱到无法自拔
继续开发简餐又美味的汤谱在这里分享

🌟🌟本汤全部用料为牛腩、西红柿、姜片，香叶和料酒
第一步：牛腩焯水去血
第二步：牛腩和西红柿切块
第三步：所有食材放入炖盅
隔水炖4小时
配方量为4人份

更多汤谱：
隔水炖猴菇牛尾汤
https://www.xiachufang.com/recipe/103435785/
用料：
300克牛腩
4个西红柿（小个）
4片姜
1片香叶
适量料酒
做法：
图为本汤全部用料
牛腩整块焯水，凉水下锅
加料酒和2片姜
煮到全熟，不再有血沫子飘出，捞出洗净
牛腩切块，西红柿切块
将料酒、姜片、香叶、西红柿和牛腩全部放入炖盅内，水加至9分满
隔水炖4小时

我炖汤不加盐，食用的时候才加，如果不习惯可在这一步放适量盐
后加盐可以照顾到每个人的口味
还可以使肉更加酥烂
牛腩口感肉烂筋脆
西红柿用筷子都夹不起来的酥软
汤汁清澈见底
带孩超简单电饭锅煲饭
老大上幼儿园，中午就只有两岁妹妹和我吃饭，平时都是面条面条面条，但是今天中元节，老人特地交代了，不能吃面条。所以就用下面条的菜，做了电饭锅米饭。
用料：
半个昨天剩的半个西红柿
半根胡萝卜
两根长豆角
一个小土豆
半杯米
半杯糙米
少许克葱花
生抽
耗油
食用油
香油
盐
做法：
1.土豆切丁，淘洗两遍。胡萝卜切丁。豆角切丁，到在一起。放葱花，盐，生抽，耗油，食用油，香油，拌匀放那淹着。

2.西红柿切丁单独放。
3.大米糙米淘洗两遍放电饭锅，加少许水。
4倒入菜和西红柿，使水刚没过菜。
5.盖上电饭锅，调糙米功能，等熟。
刚开盖子颜色特别鲜艳好看。我还放了昨天剩的鹌鹑蛋。总之家里有啥都放点吧，小朋友种类多了也营养。
成碗里有些氧化，颜色略暗淡，但是味道不错。
美味营养的番茄鱼片汤
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，黑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜！
用料：
1条小铺野生黑鱼
2个西红柿
3勺番茄酱
5克盐
2克白糖
做法：
1.小铺野生黑鱼一盒
2.西红柿两个，滑十字刀口，热水烫一下去皮
3.去皮后切小块备用
4.锅中放适量小铺菜籽油，油热后下入西红柿，放入一点点白糖，翻炒均匀后，加入两勺番茄酱继续翻炒后，倒入凉水，加入盐，水开后放入小铺野生黑鱼，几分钟捞出来摆盘，就完成了！
（香蕉馒头）不用模具的卡通水果造型包子
可以剥皮的香蕉馒头～
用料：
100克面粉
100克南瓜面粉
10克分两份糖
2克分两份酵母
100克分两份牛奶
适量芝麻粉
做法：
将两种面粉分别加牛奶，酵母，糖揉成光滑面团，平均分成5份。白色面团搓成长条。黄色面团滚圆，擀成能包住白色面团的长方形。如果想要能剥皮就在白色面团的位置刷点油，注意收口处不能刷油，否则粘不住收不了口。
两头稍尖，捏出香蕉蒂，身上捏出棱纹
芝麻粉加水调开，随意抹在香蕉身上。醒发至两倍大。
水开后蒸十分钟，关火焖五分钟后开盖取出。期待宝宝惊讶的小眼神吧哈哈
再配上一杯粗粮谷物圈牛奶，完美！
毛豆全麦司康
加了毛豆和芝士粉的咸味司康，低脂又无糖，非常健康美味。
用料：
40克毛豆
60克低筋面粉
50克全麦面粉
50克牛奶
30克鸡蛋
20克橄榄油
10克芝士粉
1小勺泡打粉
1克盐
做法：
毛豆煮熟备用。
将低筋面粉、全麦面粉、泡打粉和盐混合过筛入盆中，加入芝士粉。
加入橄榄油，将粉类用手搓成小颗粒。
加入牛奶和20克蛋液，放入毛豆。
轻轻搅拌成团，不要过度搅拌。
将面团擀成1.5厘米厚的圆饼状。
平均切成6份。
放在烤盘上，表面刷上原先剩下的10克蛋液。
放入预热180度的烤箱，烤15分钟即可。
蓝莓奶酥面包
非常香软的小面包，烤出来才发现蓝莓放少了，真心好吃啊~
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
35克鸡蛋
150克牛奶
10克奶粉
20克细砂糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
#奶酥粒
10克黄油
20克低筋面粉
5克糖粉
#其他材料
若干新鲜蓝莓
做法：
所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
排气分割成9份，滚圆。
用擀面杖的一头在面团中间捣一个深窝。
放入蓝莓果。
依次做好其余几份面团，放入烤盘（28×28×3）
最后发酵40分钟，刷全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。
馄饨皮春卷
用料：
一份凉水面团
150克肉馅
3大朵香菇
4根小香葱
30克食用油
2克花椒粉
2克生姜粉
2克料酒
10克酱油
2克白糖
盐
做法：
准备好肉末香菇和小葱
将肉末倒入深的容器中，放花椒粉姜粉酱油料酒拌匀，然后放入80高汤或清水顺一个方向搅打上劲
将香菇小葱洗净切成细末放入打好的肉馅中，放食用油，盐和白糖拌匀备用
压好的馄饨皮
切成8厘米左右的正方行春卷皮
将皮子中心放上拌好的馅料
将皮子的一角向上折起盖在馅料上
皮子的左右两角也折过去
向前折去，卷好
春卷的另一面
将煎锅里放少许油铺开，摆上春卷
微火两面各煎4分钟，表面成金黄色，煎的时候盖上锅盖，这样成品柔软些，当然用油炸更香更脆，只是早餐不想吃得太油腻
沙巴鱼粉丝煲
没有蒸锅，做个沙巴鱼粉丝煲吧……
用料：
1条沙巴鱼
1把金针菇
1把粉丝
半头蒜头
1只小米辣
2根葱
若干克盐
做法：
沙巴鱼切片，用料酒、黑胡椒腌制半小时
粉丝泡发，金针菇焯水
砂锅内蒜末爆香（最好有肉沫或者火腿肠）
放入粉丝、金针菇、盐煮沸
放入沙巴鱼
最后撒入葱花 小米辣。另起锅热油浇入。
香蕉吐司卷
今早看到香蕉还有好多，吐司片快要到期了，得赶快吧这两样消灭掉，于是就做个香蕉吐司卷吧
用料：
3根香蕉
两个鸡蛋
随意巧克力酱
三片吐司片
一小块黄油
做法：
准备好所有的材料
鸡蛋打散
把蛋液放入平盘中
把吐司擀平
切边，然后涂巧克力酱，不要涂太厚，平平的抹上就可以
把一小块黄油放入锅中
吐司卷沾蛋液
放入平底锅中，小火煎。煎成金黄拿出晾凉
然后切片摆盘。黄油的香气夹杂着巧克力盒香蕉的味道，别提多好吃了，好吃到你挺不下来，一起做做试试吧！
➕一个说明，这种无盐黄油就可以啦
鸡丁烩豌豆胡萝卜丁
鸡肉滋补，豌豆清肠胃，胡萝卜有营养，三合为一颜色还特靓丽，做法简单快捷，下饭一流哦~
用料：
100g鸡胸脯肉
100g豌豆
160g胡萝卜
1g盐
6g玉米油(腌肉)
2片姜(腌肉)
5g玉米淀粉(腌肉)
15g水(腌肉)
5g料酒(腌肉)
0.5g白胡椒粉(腌肉)
1g盐(酱汁)
2g白糖(酱汁)
5g醋(酱汁)
3g蚝油(酱汁)
4g玉米油(酱汁)
做法：
鸡胸肉切丁，鸡胸肉腌肉调料码味半小时，腌制鸡肉的时候可以将豌豆洗净、胡萝卜切丁备用。
将调味汁搅拌均匀，等鸡肉腌制好后混合豌豆胡萝卜丁，并将调好的酱汁倒入菜中拌匀。盘子加盖留孔放入微波炉中，手机上点击“一键启动”，微波高火P100加热4分30秒。
炝锅娃娃菜
超级下饭，而且很快手！
用料：
3颗娃娃菜
1勺醋
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量油
做法：
娃娃菜洗净，切丝。
锅烧热，放入油。加入醋烹香。放入切好的娃娃菜，翻炒至变软。
加入料酒、生抽和盐调味，即可出锅。
清蒸蛏
快手菜很简单！厨房小白都学得会呢～
用料：
两个干辣椒
切成姜丝姜
蒜末蒜
看着买吧蛏
4块嫩豆腐
做法：
豆腐切块铺在底下，蛏摆好放在豆腐上。撒上姜丝蒜末和干辣椒，水开后放入蒸至三分钟（时间可以自己调节，看到蛏开壳了就可以拿出来，这样肉不会缩小也比较嫩），拿出来后淋上蒸鱼鼓油，放上葱花，热油冒烟淋入即可。
薏米排骨欠实汤
祛湿健脾的汤,味很香醇!
用料：
一把薏米
一把欠实
一把淮山
半斤骨头
数个红枣
少许盐,芹菜
做法：
将骨头,淮山薏米欠实红枣洗干净
放入炖锅中慢炖
自动的锅大概一个半钟
炖好放少许盐
撒上芹菜
黑椒鸡肉肠无油版
第一次做，
用料：
1100克鸡胸肉
50克淀粉
50克清水
一个大些的洋鸡蛋就行蛋清
25克盐
20克糖
3克五香粉
5克黑胡椒粉
30克料酒
8克蚝油
7克生抽
做法：
鸡胸肉洗干净，把筋的地方扔掉，其余剁成泥。。放边上备用。
把调料先放碗里，搅一搅（因为淀粉需要化开些），然后一起丢进鸡肉里。厨师机三档位搅20分钟，或者用打蛋器的搅拌头（不是打奶油的那个头）。。或者用筷子顺时间搅。。。
这个要先洗。。淘宝买的羊肠衣，两根半就够了，洗干净。。清水泡半小时以上。
我用的是买肠衣送的手动灌肠机。
肠衣还是比较容易破。。一点点灌吧～
每间隔一段，用绳子打个结。
灌好之后，洗下，煎  ，煮 和 蒸（冷水起锅，大火）  一共需要十分钟就可以了，烤180℃十五分钟，微波炉四分钟。。就干了。

做好之后洗干净，抹一手油然后每根摸一下，保鲜袋冷冻。❤️
醋溜白菜
白菜虽然很平民，但却是每个家庭生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称。
白菜可醋溜，可炖肉，可做饺子馅儿，还可做汤等等，今天上一款醋溜白菜。
用料：
适量青红尖椒
400克嫩白菜帮
盐
生抽
醋
淀粉
蒜
糖
做法：
淀粉用凉水拌匀待用
白菜帮斜刀切块，尖椒切圈待用
锅内放油加热，爆香葱、蒜，放入白菜块翻炒片刻，再调入盐、生抽、醋、尖椒翻炒，最后调入糖，勾薄芡，出锅装盘即可
鸡蛋土司杯
一片土司，一个鸡蛋，到底可以有多少种吃法？
这该是第几种了？把土司切出刀口，掖进烤碗，形成杯盏。再把鸡蛋直接磕进土司杯中，特意选了两个小个子鸡蛋，这样就不那么担心土司杯太小而装不了整个鸡蛋。当然，如果鸡蛋太大，就只能舍弃部分蛋清了。
其实，蛋清少一点会更好，蛋黄圆圆的露在上面看起来更好看些。不想剩下蛋清又来想法子处理，全蛋的效果好像略差一点点，蛋黄被埋在蛋白里，只有小小的一个圆。。。
用料：
2片土司
2个鸡蛋
少许油
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
用料：土司2片，鸡蛋2个，油少许，盐少许，黑胡椒碎少许
在土司的每边切上一刀，中间不切断，
放入抹油的烤碗中，掖好，
磕入鸡蛋。
表面撒少许盐和黑胡椒碎。
将土司边用锡纸包上，
摆入烤盘，
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约10-15分钟左右。
待蛋清完全凝固，出炉。
地道韩式风味 - 韩国国民美食 辣炒年糕自己动手做
讲到韩国美食，辣炒年糕绝对是无法忽略的重要角色
但就跟卤肉饭一样，卤肉很简单但要卤的好吃就要看功夫
功夫不够调味来救，小磨坊大厨小撇步，今天就来跟大家说说怎样用泡菜辣椒做出最地道的韩国国民美食
用料：
100公克年糕
适量干酪丝
3片鱼板
1/2根红萝卜
1/2颗洋葱
1包小磨坊 韩式辣炒酱
30公克小磨坊 泡菜辣椒粉
1大匙小磨坊 蒜风味油
50毫升水
做法：
洋葱切段，鱼板、红萝卜切片
取一深锅，将蒜油与洋葱拌炒
陆续加入水、辣炒酱、年糕、红萝卜片、鱼板
年糕煮软后洒上干酪丝，均匀后即可上桌
紫薯山药糕
不用面粉轻松做出松软蒸糕，适合八个月以上的宝宝，没有牙都可以吃，健脾养胃，搭配黑芝麻酱，一个字，香！
用料：
50克紫薯
50克山药
一个鸡蛋
适量黑芝麻酱
做法：
食材一起放搅拌机搅拌，多打一会儿
模具刷油，放油纸
倒入山药糊
盖盖子，上锅蒸15分钟
完美脱模，淋上黑芝麻酱，真香
独居必备的素炒米线
可能是今天中午吃的太素的缘故，下午还没到3点肚子就饿的不行了，搜刮完办公室小零食终于等到下班了……话说我这么一个一直喊减肥的人外面的小吃摊肯定不能去了，想想冰箱里还有些蔬菜，得～ 晚上炒个米线吧，吃完再去散步消消食～📈
用料：
250克江西干米线
1个鸡蛋
1小把豆芽
3颗上海菜青
3个干红椒
30克自制萝卜干
1小勺生抽
1小勺老抽
1小勺蚝油
小半勺陈醋
小半勺食盐
一点点鸡精
1小把小葱
做法：
因为是干米线，所以要冷水煮一下，冷水煮开10分钟后关火盖锅盖闷5分钟。
备料：葱末，辣椒粒，黄豆芽，上海菜青
用筷子夹米线可直接夹断便可放冷水下冲去热气和米粉水，米线沥干待用。
橄榄油炒鸡蛋（蛋液下锅后尽可能的搅拌，这样才能炒出颗粒状）
国内倒油，放入黄豆芽、青菜翻炒30秒左右倒入沥干水的米线，依次放入生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、萝卜干，然后就是和转（最近微博看小妹儿视频学的词，哈哈）
翻炒差不多倒入鸡蛋（此刻也可以放些牛肉酱，味道更美）然后接着和转，等没有汁水的时候关火。
好啦！装盘开吃，比外卖小摊卖的好吃N倍😍
鲜奶炖蛋的各种花样（无油无糖）
喜欢蛋挞内芯的味道和口感，减脂期间又不想吃人工糖，也没有放奶油，选了奶味浓厚的脱脂奶粉代替。
用料：
1个鸡蛋
15g脱脂奶粉
1/3根香蕉
3g肉桂粉（可不加）
120g温水
做法：
香蕉碾成泥备用，喜欢稍甜些的可多放一点，或多放几样水果。
用稍热一点的温水冲开奶粉
奶中加入蛋液打散，加肉桂粉（可不加）和香蕉继续搅匀
烤箱220C预热，220C烤15分钟，如喜欢嫩些或流心的可减少烤制时间。
葱花反沙芋头
用料：
克芋头                        300
克白糖                         80
克水                              25
适量油
适量葱花
做法：
油锅加热至60度左右，放入切好的芋条，炸至八分钟左右捞出备用。
放点油炒一下葱花，加入糖和水，煮至大泡变小泡后的稠状放入芋条，搅拌让芋条全沾上糖浆，关火撤锅。
拿到风扇下搅拌出沙后出锅即可。
韩式肥牛石锅拌饭
用料：
1枚鸡蛋
肥牛
香菇
红萝卜
西兰花
洋葱
韩式辣酱
芝麻
熟米饭
做法：
把所有食材洗净切好单独分开放备用
准备石锅或砂锅，底部抹上少许油把米饭放进去磨平。
把香菇分别放入锅里加少许盐翻炒
把红萝卜分别放入锅里加少许盐翻炒
把洋葱分别放入锅里加少许盐翻炒
把西兰花分别放入锅里加少许盐翻炒
把肥牛分别放入锅里加少许盐翻炒
把炒好的食材分别放在米饭上，煎一个单面5成熟的鸡蛋放在最上面，撒上少许芝麻。打开火焖上几分钟，放入适量韩式辣酱，简单好吃的石锅饭就这么完成了。
最后一步就是把米饭和上面的食材拌匀！就OK了
冬日甜品——拔丝红薯
暖暖的冬日午后，随着阳光西逝，午觉才不情不愿的醒来，肠胃突然有些渴望甜品的抚慰，一款拔丝红薯的菜名闯入脑中，勾弄着我的味蕾。许久未曾做过拔丝的菜品，回想起来当初大学的烹饪基础课上，我可是凭借这道拔丝菜品夺得了那一门课的状元呢。这道菜其实并不难，难的是掌握炒糖的火候，而且家里炸制还是非常耗油的，不过好在我有小窍门，那我们就一起去烹制这道菜吧。
用料：
2个，约500克地瓜
20-30克左右，如喜甜味，可略多加些白糖白糖
200克左右食用油
做法：
红薯洗净，去皮，切滚刀块；大小适中，建议偏小些。
取奶锅倒入食用油，用来炸制红薯块。PS：这也是窍门之一哦，用奶锅炸制，可以在油量不变的情况下，加深油的深度，避免炒锅口径偏大而费油。
中小火，入红薯块，炸5-8分钟，当红薯块外皮焦黄时捞出备用。
炒锅烧热后，加入底油，调小火，加入白糖，继续小火炒糖色。这一步至关重要，火不可大，避免炒糊。
当砂糖炒至冒泡，颜色变琥珀色时，倒入炸好的地瓜块，调中火，快速翻炒均匀，出锅。PS：小窍门，糖色炒至青黄色即可倒入地瓜块，避免炒过火。
看看做出来的拉丝效果吧，甜甜糯糯，每一口都有拉丝，吃的好开心，好满足。
一道老幼皆宜，暖心暖胃的美味甜品
大家快一起来试做吧
这个冬天因为美食，因为有你，因为有我
一定会更暖，更幸福
枸杞叶瘦肉肉丸汤超级鲜美
来到广东，第一次认识枸杞叶这种植物🍃

第一次尝到枸杞叶猪杂汤觉得哇!真是太鲜的👻👻👻
不过我不爱吃猪杂，每次都只让人家放肉丸和瘦肉🙅🙅🙅

广东的猪肉丸，牛肉丸也真是非常好吃啊！尤其是汕头牛肉丸!打汤也很鲜美👏👏👏

我是自己买了猪肉牛肉在打肉丸的店打的猪肉丸和牛肉丸。自己买的肉，放心。看着人家做的。👀👀👀
用料：
1小块瘦肉
8个肉丸
3根枸杞叶
一点点玉米淀粉
7片姜
2瓣蒜
2根葱
适量盐
一点点香油
做法：
1.先上一根枸杞叶的图片
2.枸杞叶把叶子摘下来，泡洗干净
3.瘦肉切薄片，我今天买的肉不好，有筋。加3片姜，一点点淀粉，一点点香油，拌匀腌制
4.肉丸，我是冰箱拿出来的，买新鲜的更好吃，
5.肉丸对半切开，有几个切小块了给小孩子吃的
6.姜蒜切块
7.锅里加少量油，倒入肉丸，加入姜蒜，加入一大碗水
8.水开加适量盐，加入枸杞叶和葱花，搅拌两下就OK啦
9.出锅啦！又香又鲜！😋😋😋😋
枸杞叶下锅后一定不要煮很久，枸杞叶下锅后汤再次沸腾5秒就可以关火了
肉沫豆腐
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
用料：
1块豆腐
50克鲜猪肉
3克葱
3克姜
5克蒜
3克香菜
1勺油
2勺豆瓣酱
0.5勺糖
0.5勺蚝油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
朋友自己做的豆腐送来一块准备做肉末炖豆腐超级好吃
豆腐切成大小均匀的块状放入开水中焯水去除豆腥味
豆腐焯好水立即放入冷水中过凉沥干水份备用
新鲜猪肉剁成肉末葱姜蒜切粒
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
放入肉末大火快速翻炒至变色
放入糖、豆瓣酱、蚝油炒出香味
添加适量清水或高汤放入豆腐大火炖起来
豆腐完全炖熟放入盐和味精调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
肉末炖豆腐装入容器中再撒上香葱就大功告成了
豆腐这样做超级入味特别好吃
豆腐的营养价值非常丰富经常食用对身体有益
豆腐入口浓浓的豆香混搭着肉末的的鲜香让人回味无穷
肉末炖豆腐也是米饭杀手下饭神器哦