xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝油条虾-来点小食解解馋，好吃得长出小翅膀！
剩油条不要扔，简单几步，秒变人气网红菜！
用料：
1个菠萝
1根油条
半斤虾仁
1段葱白
适量沙拉酱
适量盐
适量料酒
适量姜末
适量淀粉
做法：
虾仁加入少许盐，料酒，姜末和淀粉腌制片刻。
将油条切成段，塞入2~3只完整的虾仁。
锅里油烧至6-7成热时下入已塞入虾仁的油条，小火炸2~3分钟即可捞出。
晾凉后倒入切块的菠萝，挤入沙拉酱，搅拌均匀即可。
为了偷懒，美食君并没有将虾仁剁碎，而是整只塞入，过油一炸，青色的肉质瞬间泛红，像被圈进了黄灿灿的油条里，半遮半掩的，十分皮趣！
番茄藕片
从来没做过菜的女儿今天非要露一手，秋季莲藕正当时，我切好藕片等着这位大厨显身手，说是白色的藕片钩不起食欲，忽的倒入番茄酱，顿时屋内浓郁的酸味扑鼻而来～～～～～
用料：
1节藕
适量盐
1个西红柿
适量番茄酱
切丝姜少许
做法：
藕切片浸泡在淡盐水中，姜切丝，西红柿去皮切碎备用。
开水汆烫藕片数秒捞出，过凉水沥干水分
锅底油热，下姜丝翻炒，下西红柿丁炒出沙样后，加入番茄酱拌匀，下入藕片加少许盐调味，关火🔥装盘。
夏天的鸭肉料理-梅子鸭
鸭肉的营养价值高，富含蛋白质铁铜锌等这些营养物质，且属凉性食品，可以起到很好的祛除暑热的作用。
比起猪肉、牛肉和鸡肉，我更喜欢吃鸭肉和鹅肉。这味梅子鸭是我在夏天经常做的菜，因为每年都会泡几罐梅子酒，酒喝完梅子扔了可惜但就那样吃酒味又太浓，用来入膳就再适合不过，经过烹饪后酒气蒸发掉，只剩下浓郁的梅子味。
之前写过酸梅蒸排骨的菜谱。这个梅子鸭的配料也很简单。可以放多一点姜，除了要平衡鸭肉的凉性外，也能去除鸭的一点‘腥味’，经过炆煮的姜很入味也很好吃哦，记得选稍微嫩一点的姜。
这个菜酸甜惹味，梅子放多一点也没关系，也是一个下饭菜。
用料：
中型大小半只，2人份米鸭
8颗泡过酒的酸梅
半量杯生抽
半量杯梅子酒
50克嫩姜
5颗泰椒
适量糖、盐
做法：
材料非常简单。梅子酒一般泡三个月至一年。酒喝完后我会把梅子放在一个罐里，再倒一些广东米酒进去密封保存；不能吃辣的朋友可以不放辣椒，放一点会更惹味；姜去皮切大片；
鸭肉我一般叫摊主帮忙处理。做菜的话我会用肉鸭，半只是两人份。去头去尾去脖去掉尾部过多的皮和脂肪，头和脖会留以后做高汤，剩下大约800克，剁成大块；
用8-10颗酸梅。梅子已经泡得很软，划一刀，很容易就能去核；
剁成蓉；
热锅放1汤匙油，鸭肉皮面下锅，中大火煎至金黄出鸭油；
再翻面把另一面煎至金黄；
放入姜片和辣椒炒香；
放入梅子蓉颠锅炒均匀；
放水至几乎没过鸭肉。放半量杯梅子酒和生抽调味，先别急着放糖和盐，梅子和梅子酒都有甜味，待炆煮到汁收半的时候再尝味，再按需要加糖或盐。盖锅盖大火煮沸转中火炆至鸭肉变软，约40分钟，用筷子能够轻易插进去就可以了；
大火收汁，也不需要收得太干，留一点汁酱拌饭才是；
可以烧热一个小锅来上菜；
配一杯梅子酒加冰、一碟蚝油生菜，就是一餐均衡美味的夏日晚餐啦。
蓝莓酸奶
酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加強消化的功效；酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱其产生的毒素；酸奶有降低胆固醇作用，适合高血脂的人饮用。
       蓝莓是＂水果皇后＂，花青素含量非常高，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼疲劳。联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一呵！
       二者结合绝对是完美搭档！
用料：
适量蓝莓
适 量（我用低脂的）酸奶
做法：
酸奶倒入碗中，个人喜欢低脂的。
轻放洗净的蓝莓，我不喜欢弄破了。
（我的减脂早餐33💕）只需要一片吐司的『沼三明治』菠菜玉米笋火腿鸡蛋
（通过健康饮食已瘦10斤（≧∇≦感兴趣的可以去看我之前的减脂食谱，有什么意见建议也大胆提出，大家一起学习才有进步！）

沼三明治其实很容易做，不局限食材，冰箱有啥就放啥！超级方便！不怕热量可以用两片厚吐司，我只用了一片，另外的吐司用生菜代替，没想到更加好包了，满满的料啊！满足！献给减肥中的『你我他』💕

热量：280大卡/个
用料：
1片全麦吐司
1个水煮蛋
2把（90克）菠菜
3根玉米笋
1根低脂无淀粉火腿肠
40克胡萝卜丝
3片番茄
3片生菜
做法：
准备好所需要的材料：玉米笋，菠菜焯熟（去除草酸）沥干水份备用、水煮蛋对半切开，火腿肠煎一下，胡萝卜炒熟
取一片全麦吐司，放上菠菜，菠菜一定要沥干水分，不然就会湿哒哒的，面包也会湿哒哒的
放上火腿肠玉米笋
给火腿肠和玉米笋盖上一张胡萝卜被子，记得铺平整一点
放水煮蛋，鸡蛋我放电饭锅里煮，所以表面好像被人打了一拳淤青了，好搞笑
放上番茄
高楼盖好了，在最上面放上生菜片
保鲜膜包紧了，一定要包紧，不然会散
对半切开，完美！💕
超实用！自制泡菜系列大汇总丨泡生姜、泡辣椒＆泡菜水 · 圆满素食
我们介绍的食谱中，经常会用到泡生姜，泡椒等调料，为了方便大家查找，这里我们进行一个泡菜调料汇总。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
两份水
一份白醋(恒顺九度米醋)
适量红糖（不能用白糖，否则可能会坏）
适量白酒
适量盐
适量生姜
适量辣椒
做法：
【左边是泡酸菜和酸豆，可以做汤的；中间是生姜；右边是辣椒】
看看图中的泡菜水，是红亮的。
1、两份水一份白醋，红糖（不能用白糖，否则可能会坏）、白酒、盐——这三样味道要浓。
2、生姜整块泡，大块的从连接处掰开，吃的时候切，否则不好捞起来。没有泡辣椒泡生姜的，可以提前一晚上救急，用白醋泡，第二天就是正宗的可以吃的泡菜了。另外，白醋和生姜组合，实在不得已可用来冒充泡生姜。
3、泡辣椒的时候，辣椒把用剪子剪，不能掰，要保留蒂，否则进了泡菜水了，也会成一层皮。
晒辣椒做法:
把辣椒洗干净，抛抛水，放均匀。凡是通风透气的容器，都可以用来晒辣椒。晒辣椒要晒到差不多一捏就碎的样子，才密封好，这样能放很久。细菌繁殖需要水，晒干是防腐的，这些辣椒要吃一年的。左边是小米辣，晒晒会全红了。小米辣比小尖椒更厉害，不能吃辣的，就免了吧。如果是泡辣椒，剪掉把后，也要晒成这样。做干辣椒就得继续晒。
坛子的选用:
有边缘的坛子，是传统的做法，其实不好保存。扣个碗口的，换水很麻烦，还容易坏。用泡药酒的玻璃罐子，封口毛玻璃处有一层保鲜膜，就好打开了。另外现在有一种封口的泡药酒的玻璃罐子也很好用。泡菜的容器要密封好，添加新泡菜，要加作料，差什么添什么。
醋的选用:
泡菜用纯米醋一般十来天就完全醇香了。所谓的老坛泡菜，不就是乳酸菌吗？没有比米醋更厉害的乳酸菌。但不要酒精勾兑的，那个冒牌货。可选用恒顺九度米醋（没有恒顺米醋，选没有食用酒精的，不是用食用酒精勾兑的。看内容成分，每种食品外包装都有），那个色泽金黄，够醇厚，没有添加剂的。别买外面卖的，很可能有蒜和藠头。四川泡菜这样做坛盐水，没有别人是这么做的。事实证明，非常正宗，一来就是老坛酸菜的味道。如果用清水自己发，要很久才酸，而且几年才有这样的味道。老坛酸菜是乳酸菌，米醋也是乳酸菌，占便宜了。
水的选用:
泡菜水最好用干净的冷水，如果用冷开水，以后每次都要冷开水。足够的盐、酒，本身就消毒，醋也消毒，红糖防止长白毛。而且这几样作料，就是炒菜的好东西。所以在云贵川，有时候炒什么都来点泡菜，特别是泡生姜泡海椒。若发现长白毛，要赶紧添加作料，习惯放进坛子口。还是不要坛盐水的好操作。
莲藕汤（全素版）
在一家素菜馆吃了一碗莲藕汤，太好喝，一直念念不忘，回来自己尝试，喜欢素食的可以参考，喜欢肉的就加上塘排或龙骨就好。
用料：
一节莲藕
半根胡萝卜
若干干冬菇
一小抓花生
一个蜜枣
一片姜
少许植物油
少许盐
做法：
花生、冬菇都要提前泡好
各种材料切配好，放适量水大火烧开，换小火煮一个小时左右。
熄火前放少许盐，少许油，大功告成。
香蕉棒冰
家里的香蕉都有黑斑了，眼看吃不掉要浪费了，索性剥了皮放冰箱里冷冻了，没想到还挺好吃。
用料：
1根香蕉
做法：
准备一根熟透的香蕉，最好上面有黑斑点的。
剥掉香蕉皮，插上木棒
放进冷饮包装袋里冷冻6个小时即可食用，很好吃。
腊味芥兰芯
秋风起的时候，这道菜最适宜。腊味温暖，蔬菜去燥。我一次在酒店吃过这道菜后，自己经常会做。芥兰芯，是指芥兰苗，小小、嫩嫩的那种，我还会奢侈地多剪掉一些下端，只留最嫩的一部分。
用料：
一块腊肉
一把芥兰芯
一两瓣蒜
做法：
切一块腊肉放锅里煮15-20分钟，可以去除多余盐分和表面的灰尘等。然后取出均匀切薄片。
芥兰芯洗干净，只留最嫩部分。
热锅，下油，下切碎的蒜瓣爆香，下腊肉翻炒，微卷曲时马上下芥兰，继续翻炒。微微洒点盐。芥兰炒熟就起锅。
酸菜猪肉炖粉条
酸菜真是好东西！南方人从这道菜开始，要考虑家中常备酸菜了！暖呼呼的一大盆，浓醇鲜爽，停不下来！
用料：
酸菜
五花肉
粉条
葱
姜
八角
生抽
黄豆酱
大蒜苗
米椒
做法：
五花肉切片，姜切片，大葱切段
热油锅，煸香葱姜和大料，加入五花肉煸炒（也可以先炒五花肉）
倒入酸菜翻炒，我用的是盒马买的北大荒酸菜丝，可以加一勺黄豆酱和生抽
倒入足量高汤，我用的是浓汤宝。放入宽粉条，大火煮开后转小火焖十五分钟。
起锅前加入少量蒜苗、米椒调味即可
韭菜鸡蛋煎饼
用料：
一小把韭菜                                        
2个鸡蛋
150克面粉
看情况水
适量盐
1勺十三香
做法：
超简单，就是把所有材料拌匀，鸡蛋打散加入切小段的韭菜，加入面粉，加水，水量根据面糊状态调节，调成稀稀的糊状即可，不要太稠，面饼会比较厚，最后根据口味加盐和十三香。热油调小火，一大勺面糊下锅后立即转动锅，让面糊均匀铺在锅底，煎定型后翻面，煎至两面金黄即可。一定要有耐心定型再翻面，不然就会像我一样饼碎了。出锅后配着豆腐乳吃，好吃醉了
砂锅粉肠
用料：
100克香菇
500克粉肠
1块沙姜
1块小黄姜
适量蒜头
2个洋葱
做法：
沙姜，蒜头，黄姜，洗净，打碎。
香菇洗净去蒂，一开四。
粉肠洗净切小段，加入“步骤一”。一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺柱候酱，拌匀。腌制15分钟。
另取黄姜蒜头去皮切块。洋葱切碎。砂锅加油。倒入黄姜蒜头洋葱炒香。
倒入香菇，炒1分钟。
倒入腌制好的粉肠，平铺在香菇底料上。沿砂锅边沿淋上两勺米酒。盖上锅盖，中小火煮10分钟。
撒上香菜葱段。出锅。
达人家常菜|小身材大美味之凉拌蚕豆
生活，是平凡日子的叠加

一点小幸运

一点小挫折

都是岁月真实的味道
用料：
300克蚕豆
150克蘑菇
2勺酱油
1勺麻油
少许盐
做法：
蚕豆 300克

蘑菇150克

酱油2勺

麻油1勺

盐 少许
蘑菇擦洗干净后切薄片，放入煮锅中焯熟后捞出
蚕豆去壳去皮剥出蚕豆瓣，冲洗干净放入煮锅中，加入少许盐和油，蚕豆瓣入锅焯熟捞出
焯熟后的豆瓣和蘑菇片放入大碗中，撒少许香草盐
倒入2勺酱油，接着淋入麻油，拌匀后即可食用
成品
黑樱桃巧克力蛋糕卷
经典搭配，经典品味---今天的巧克力蛋糕卷里，加了我喜欢的黑樱桃(我喜欢的东西还真多)，看着貌似有那么点黑森林的意思。巧克力、鲜奶油、黑樱桃，是久经历史考验的经典搭配，只要它们一起出现，似乎已经宣告了毋庸置疑的美味。
巧克力蛋糕面糊里，加了切碎的巧克力，烤的时候它们并不会完全融化，而是会呈颗粒状保留在蛋糕里，给蛋糕增加了另一番浓郁的风味。

参考分量：1卷
用料：
80克低筋面粉
30克黑巧克力
3个鸡蛋
75克细砂糖
20克可可粉
3克泡打粉
2小勺(10ML)纯速溶咖啡粉
1大勺(15ML)热水
120克动物性淡奶油
100克(沥干)黑樱桃罐头
20克糖粉
75克黑樱桃罐头糖水
15克(或白兰地)朗姆酒
适量可可粉
适量糖粉
做法：
将速溶咖啡粉倒入小碗里，加入1大勺热水，搅拌至咖啡粉溶解。黑巧克力切成细屑备用
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛
全蛋打入大碗里，将碗坐在热水里加热。用打蛋器将鸡蛋打发。先用低速，打至发泡以后，用高速继续搅打
打发2分钟左右，倒入细砂糖
继续打发，随着打发的进行，蛋液会变得越来越浓稠
一直打发到鸡蛋出现清晰地纹路，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失，鸡蛋就打发好了。整个过程可能需要8-10分钟甚至更长时间
在打发好的鸡蛋里倒入第一步准备好的咖啡液
分三次倒入面粉混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀
翻拌的时候要快速、均匀，从底部往上翻拌，尽量避免打发好的鸡蛋过度消泡。然后将巧克力碎倒入，略微翻拌均匀
拌好的面糊倒入铺了烤盘纸(油纸或锡纸)的烤盘里。(此分量可做长帝CK25B烤盘一盘，或边长约为27CM的方形烤盘)。放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤8-10分钟后出炉
案板上放一张油纸，将出炉的蛋糕铺在油纸上，趁热撕去底部的烤盘纸
朗姆酒和黑樱桃罐头糖水混合成樱桃酒糖浆。在蛋糕上刷上樱桃酒糖浆，将蛋糕充分湿润。然后将蛋糕冷却至室温
淡奶油加入糖粉，打发至可裱花的硬度
将打发的淡奶油涂抹在冷却的蛋糕片上
均匀撒上沥干的罐头黑樱桃
将蛋糕卷起来，用油纸包上，放入冰箱冷藏1个小时。除去油纸，在表面撒上糖粉和可可粉的混合物作为装饰，就可以吃了。5小时之内食用最佳
红莓小饼干
冯唐说：春水初生，春林初盛，春风十里，不如你。
用料：
345克低筋面粉
225克黄油
105克蔓越莓
180克糖粉
45毫升全蛋液
1张保鲜膜
做法：
黄油软化后 加入糖粉 搅拌均匀 不需要打发
倒入鸡蛋液 和匀
把蔓越莓倒入液体(大个头的切一下)
倒入低粉 和面15分钟 

然后把和好的面团嵌入饼干模 压实 

(饼干模里放一张保鲜膜)

倒出后放入冷冻箱速冻1小时(变硬)
用刀把面块切片 约
7厚度面片
烤盘上铺油纸 码齐面片 

预热185°C/5分钟

上下火165°C/中层/20分钟 

表面微金黄色 黄油香满屋
蟹黄油
人往往能把对味道的感知和记忆联系起来.实在是一件很妙的事情.从阳澄湖选回来一箱蟹.正是最肥的时候.尤其公蟹蟹膏满满.熬成蟹油.清甜鲜香的味道可以封存一整年.
用料：
公蟹3只母蟹3只大闸蟹
3-5片紫苏
玉米油或者花生油
猪肥肉
猪皮
半棵大葱
生姜
盐
做法：
黄满膏肥的大闸蟹用刷子洗净.蟹脐朝上放入蒸锅中.一同放入几片姜和紫苏.大火开锅有蒸汽冒出转中火25min.蟹熟了就可以出锅啦.
新鲜的蟹子小伙伴们大快朵颐.
留出三只公蟹三只母蟹拆出所有蟹黄蟹膏蟹肉.虽然用了工具.还是拆到怀疑人生.大家加油.
传统蟹油是完全使用猪油.如果想降低动物油脂摄入可以用玉米油或者花生油.虽然味道不如猪油香浓.但是更健康.这次我用了玉米油.油量大致刚好能覆盖过入锅的所有蟹黄蟹肉.正好家中有一块带皮肥肉.热锅冷油.先入锅煸一会儿.焦黄色从锅中取出.锅中再加入姜片.煸出香味后取出.
大葱半截切成葱花入锅.关小火.
看到有葱花微微焦黄色就把拆好的所有蟹黄蟹肉入锅.中小火慢慢翻炒.加少许盐.口味以比平时菜稍咸即可.直到蟹肉炒干.锅中冒出图片中的油沫就是差不多了.
蟹肉炒干就可以出锅了.装在可以密封的容器里.可以分装冷冻.能够储存一年.计划短期内吃掉.常温保存两个月内没有问题.冷藏可以三五个月.每次取用用干净的勺子.可以帮助延长保质期.
干烧鸡翅
用料：
片姜
3小段葱
适量老抽
适量生抽
适量鸡精
克糖
适量盐
适量料酒
500克鸡翅
适量干辣椒
50克番茄酱
做法：
鸡翅洗净后用老抽腌制10分钟 每块鸡翅抓匀即可
锅内做油 烧至七成热时放入鸡翅 炸至金黄色捞出
热锅凉油 放入干辣椒 葱姜 炒香 放入番茄酱 超炒香后加入清水 （清水不要过多）放生抽 鸡精 盐 白糖（盐和白糖按自己口味调味 初次做时可以先少放些 多尝几次汤的甜咸度来调盐和糖的比例）
小火煮15分钟  大火收汁至汤汁挂满鸡翅即可
JANE_尖尖╭和风脆皮豆腐╮
用料：
300克豆腐
一个鸡蛋
一勺盐
一勺五香粉
适量淀粉
适量黑芝麻
适量白芝麻
适量海苔碎
适量面包糠
做法：
豆腐切成条。
面包糠，白芝麻，黑芝麻，海苔碎混合搅拌均匀
适量干淀粉，加入一勺盐，一勺五香粉混合均匀
豆腐条现在干淀粉的蘸一下，在蘸鸡蛋液，再到混合好的面包糠里滚粘均匀
平底倒适量油，煎至四面金黄
出锅蘸你喜欢酱汁就可以啦
红烩土豆牛肉
用料：
500克牛腩
1勺番茄酱
1个土豆
1个西红柿
2个八角
一小勺盐
8粒花椒粒香叶
1勺生抽老抽
6粒冰糖
做法：
牛肉加料酒葱姜焯水，撇去浮沫，牛肉捞出，肉汤备用。锅内放油炒糖色，注意不要太糊。锅内加肉汤及各种佐料，煮半小时加土豆西红柿蕃茄酱，煮烂出锅撒香菜。
银耳枸杞雪梨金桔红枣冰糖羹
用料：
8颗红枣
1朵银耳
10粒枸杞
适量冰糖
1个雪梨
8个金桔
做法：
将材料准备齐全，银耳用开水泡发致蓬松状态，切碎备用，；梨子削皮，切小块，红枣切掉核
将冰糖，银耳，雪梨，枸杞，金桔放入煮锅，加入水，大火煮沸，改小火慢熬两小时，加入红枣（红枣加入的晚是为了避免羹色变红）再小火煮20分钟，银耳拉丝，即可出锅
洋葱炒肥牛片
很好吃的快手菜
用料：
随意肥牛
半个洋葱
适量生抽
适量耗油
2瓣蒜
少许克白糖
做法：
做好准备工作：洋葱剥皮切成细丝 ，两瓣蒜拍碎，肥牛片拿出来解冻
锅里放油加热，然后加入蒜泥炸一下，放入洋葱丝翻炒，与此同时，肥牛片放入沸水中焯一下，变色了就捞上来沥干水分。注意肥牛片不要煮得时间太长，焯一下变色了就捞上来，要不然肉会变老
将沥干水分的肥牛片放入锅里和洋葱一起翻炒，加入适量的生抽，耗油，还有一点糖，翻炒片刻后出锅
【驯鹿小餐包】圣诞季特别款
今天不藏私就跟大家分享我们的圣诞定制款——憨态可爱的奶香驯鹿小餐包，萌萌的驯鹿，红鼻子的部分是用蔓越莓点缀，里面是奶酥馅，吃起来奶香四溢~
用料：
147g高筋面粉
23.5g细砂糖
1.7g盐
7g脱脂奶粉
2.3g干酵母
14.7g常温水（用于溶解酵母）
29g鸡蛋
88g常温水
23.5g黄油
#奶酥馅
180g黄油
120g糖粉
130g鸡蛋
240g奶粉
#装饰
适量巧克力酱
适量蔓越莓
做法：
准备：
• 奶酥馅：黄油软化后加入糖粉打至微发，再分次加入蛋液搅拌均匀，最后拌入奶粉均匀备用。
面团搅拌至有筋性再加入黄油由慢速至快速搅拌至完全扩展阶段。

完全扩展阶段：指的是面团呈光滑状，无锯齿，可抻出看到手指摸的薄膜。
基本发酵：60分钟。
分割：驯鹿头50g/个，驯鹿角15g/个。
中间发酵：30分钟。
整形：“驯鹿头”：包入30g奶酥馅，捏紧收口，整圆。

整形①
整形②
驯鹿角：将面团擀成椭圆饼形，再放至烤盘上，将“驯鹿头”放至椭圆形底边上方。
再将“驯鹿角”面团部分从中间用刀片划开，或是剪刀剪开，侧边部分再斜剪2刀成鹿角状态。

（ps：剪完后，每个角之间都要手动分开一些，避免发酵完成后粘连至一起。）
最后发酵：30-40分钟（发酵温度32℃，湿度80%）
装饰：面团整个表面刷薄薄一层蛋液。
（ps：根据自己的需求看是否需要刷上蛋液，想要更复古的感觉就不用刷蛋液，图片展示的是没刷蛋液，没刷蛋液的小餐包虽然表面像烤糊了一样的感觉，其实还是很柔软的。）
烘烤：上火230℃，下火200 ℃，烘烤10分钟。（家用小烤箱可以用上火200℃，下火190℃，烘烤10-12分钟）
表面装饰：眼睛、嘴巴可用巧克力画，鼻子用蔓越莓装饰。
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注：不藏私面包匠人。
胡萝卜，鸡蛋，粉丝，木耳素馅大包子
这款包子是参加马拉松的时候做的一款早餐，第一次尝试就爱上了，一家人特别爱吃！


切记素馅包子多放点油好吃，另外胡萝卜不要过水，直接生着蒸，这样维生素保留最多，另外胡萝卜馅里有油加热后会有类胡萝卜素，对眼睛和粘膜组织都很好！
用料：
馅料：
1根胡萝卜
1把木耳
1把细粉
3个鸡蛋
三勺（少了不好吃）食用油
适量生抽，盐，鸡精，十三香，香油
包子皮
300克面粉
180克（根据自己家面粉吸水量）温水
3克酵母
10克糖
做法：
包子皮所有材料加一起和成面团，醒发至2倍大
鸡蛋炒熟，搅碎，粉丝和木耳提前泡软切碎，胡萝卜擦丝切碎，放调料搅拌均匀（如果不直接使用先不要放调料会出水，现用现放就可以）
发好的面团排气，分割，揉圆备用

拿一个剂子，擀成两遍薄中间厚的面片，放入素馅包起来，反正我是不会捏包子褶😂
包好以后松弛20分钟（二发）请忽略我的包子，太丑了
水开以后放入包子蒸15分钟，吃不完放冰箱冷藏，第二天拿出来热热还是特别宣软！
蒸好的两盘，胡萝卜油都出来了
这个是前一天蒸的，第二天早上热的，很方便
香酥炸鸡排
新型冠状病毒的影响、出不了门、不敢点外卖，特别想吃炸物、干脆自己动手、特别好吃😋以后不用买了
用料：
2块鸡胸肉
少许盐
2个鸡蛋
50g淀粉
50g面包糠
没过鸡排油
1小勺料酒
少许黑胡椒
50ml牛奶
做法：
鸡排室温解冻、切成1cm厚度左右的薄片
砍它！咳咳～暴力了。用刀背拍松鸡肉、需要反复切、到鸡肉厚度差不多、鸡肉长胖一圈
加入适量的盐、黑胡椒、牛奶（可不加）、用你干净的小手抓匀。盖上保鲜膜关小黑屋。腌制半个小时以上、以便入味、可以前一天腌好放冰箱第二天炸。
准备好淀粉、鸡蛋、面包糠。没有面包糠的🉑️自制，吐司切成小块、微波炉叮是两三分钟就行，装入袋子、随手抓一个圆柱体、锤它！
尽量细一点。
两面都沾满淀粉
裹上蛋液
裹上厚厚的面包糠
勤俭持家的我、为了省油拿出了家里最小的锅。倒油、烧到五成热放鸡排、千万别烧的太热、以免外面焦了里面还没熟。放入鸡排以后转小火、炸至两面金黄、出锅。
滤油、用吸油纸控干多余的油
撒上黑胡椒颗粒、加上番茄酱🍅、完美！嗝～减肥什么的、就从明天开始吧、嘿嘿^_^
家常鲫鱼
第一次做家常鲫鱼   ，但是估计着以后的家常鲫鱼都得这么做 。
用料：
条鲫鱼
适量料酒
适量盐
适量豆瓣酱
适量姜 蒜
各两根葱  芹菜
适量酱油
适量生抽
一个鸡蛋清
适量泡菜
一小勺芡粉 白糖
做法：
先把鱼背划刀，用料酒  鸡金  盐  少量胡椒粉  鸡蛋清  腌制半个小时。
腌制鱼的时候，我们可以洗菜（葱（大葱  小葱）芹菜  姜  蒜）将葱和芹菜切小碎单独放   姜蒜单独放   
然后切泡菜  （我用了泡的小尖椒   大红椒   因为四川人喜欢吃辣   还有豇豆）把这些和姜蒜  豆瓣酱一起装盘。
热油将鲫鱼过油到两面金黄  这样鱼肉更加紧致   不会煮散。


然后热油炒料 （豆瓣酱  姜  蒜  泡菜  ）大火爆香后关小火慢炒到油色红亮加适量开水  烧开后下鱼   中火慢煎 （两面）后放入从和芹菜 再煎五分钟左右    


将鱼装盘   剩下的料   放芡粉和少量白糖   翻炒后淋在鱼上。


最后这道菜就OK了。虽然过程琐碎但确实一道简单又能上桌的一道美味下饭菜。
葡萄干曲奇
用料：
200克黄油
一只约38克（不带壳）鸡蛋
120克糖粉
280克低粉
100克葡萄干
做法：
先把黄油软化（不是溶化），葡萄干切碎。
加入糖粉，用刮刀混合均匀，不用打发。
鸡蛋打散，分次加入到黄油中，完全混合后再加。
把过筛后的低粉，葡萄干，倒入黄油混合物中，用刮刀搅拌均匀，看不见面粉就要停止，避免过度搅拌。
把面糊整形成条状，我用了模具的，放进冰箱冷冻1小时。
冷冻后切块，大约
5cm的厚度，预热烤箱170度，上下火烤18分钟，这个要看各自家里的烤箱而定。
美善品 麻辣凤爪
用料：
600克鸡爪
3克花椒
3瓣蒜
2片姜
4根葱
两勺料酒
4个干辣椒
1瓶辣糟卤
4个泡椒
做法：
清理鸡爪，剪掉指甲，把网锅放入主锅，设定5分钟，50度，速度5清洗
放3克花椒，4个干辣椒，葱，3瓣蒜，2片姜片到主锅，开水末过鸡爪，设定12分钟，100度，反转小勺烹煮
煮好之后冷水冲，可以加冰块让鸡爪迅速降温，然后放通风处风干4-5小时，风干之后放到干燥的容器里面，辣糟卤末过鸡爪，加4-5个泡椒，放置冰箱1周可以吃
风干没有水分的凤爪泡在辣糟卤中可放置冰箱2周，泡到入味即可享用
全蛋蛋挞
用料：
5个鸡蛋
250ml牛奶
10g炼奶
20g糖
50g稀奶油
18个挞皮
5g低筋面粉
做法：
将牛奶倒入碗中，加入稀奶油加入糖和炼奶一起搅拌均匀
将打好的鸡蛋放入稀奶油和牛奶里一起搅拌均匀
再加入面粉一起搅拌
用筛网过筛后倒入事先准备好的挞皮
烤箱220度预热10分钟，在将蛋挞放进去220度烤15至20分钟
简单特好吃的自制珍珠
大年初一，首先给大家拜个年🙏🙏🙏新年快乐！两娃要喝珍珠奶茶，没有卖的那就自己做吧，真的好好吃，QQ弹弹的，我们都喜欢😊
用料：
100克木薯粉
30克红糖
30克水
420克煮珍珠的水
80克红糖
适量木薯粉
做法：
把水和红糖放入锅中，烧开。
100克面粉称好，备用。
糖水一定要烧开，然后关火。先放两大勺木薯粉。
搅拌均匀
然后再把所有的木薯粉放进去。
搅拌到干，倒在揉面垫上。
把所有白色的粉全部揉成光滑的面团
揉成这样就可以
切成3断。
再揉成长长的
用切到切成类似大小的。
盘子里放适量的木薯粉，然后搓成圆形放入盘中（放木薯粉是防止珍珠粘在一起）
然后珍珠过筛除去多余的木薯粉
把425克水和80克红糖和珍珠中火一起煮15分钟左右
煮开了的珍珠
煮好的珍珠
真的好好吃，Q弹有嚼劲
放入牛奶，红茶好喝的珍珠奶茶就完成了✌
低卡燕麦杂粮饼干
前面做了两款加黄油的饼干，虽然闻起来很香但总觉得吃不了两块就腻了，还担心自己的卡路里会超标。于是想到了杂粮麦片，就简单的操作起来，原来只要有心用心一切都变得如此美妙！这款饼干很适合减肥一族、糖尿病人以及老人和孩子，为了家人的健康快快行动起来吧！
用料：
60克即食原味燕麦片
150克低粉
2个鸡蛋
50克橄榄油（或色拉油）
50克鲜牛奶
5克盐
适量杏仁、黑芝麻粉、黑米粉
做法：
准备好所需原料
鸡蛋打成蛋液，将橄榄油多次少量加入其中，每次加入都要彻底打匀再加下一次；同样的方法加入牛奶
将低粉筛入2中，再倒入燕麦、黑芝麻粉、杏仁碎、黑米粉、盐
用刮刀慢慢搅匀所有食材，看不到干粉为止
揉成团，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一小时（不是冷冻哦）

取出面团，擀成5毫米左右的薄片，用模子压出形状
烤箱预热后，160度中层上下火25分钟左右（我烤了两盘，第一盘是按照菜谱上的温度和时间烤，出炉后口感不脆，也不香，烤第二盘时按自己的经验调整时间和温度结果恰当好处。这应该与各品牌的自身有关）
成果：脆香不腻
水洗菠菜面皮
最近流行蒸面皮，西北人大多喜欢面食，我们可以在面皮里加入蔬菜，让饮食习惯更健康。给大家分享水洗菠菜面皮的做法。
用料：
适量面粉
适量净化水
适量食盐
半把菠菜
1台榨汁机
少许红萝卜
适量食用油
适量辣椒面
少许熟芝麻
少许生姜大蒜
适量陈醋
做法：
菠菜打成汁，用菠菜汁和面团（加少许食盐）盖上保鲜膜静置20分钟后，把面团再揉一次，继续盖上保鲜膜静置20分钟，此时面团基本已起筋。这时把面团放入大一点的容器中，加入净化水，开始反复揉搓（搓面筋），直到最后剩下一点面筋为止。把面筋沥出盛盘，上蒸锅中火蒸熟、晾凉。面糊稍作沉淀后，把上面一层清水倒掉，剩下的面糊蒸面皮。
准备好红萝卜丝（事先焯水断生）、料汁、油泼辣子，面皮切好拌上调料。配上一碗冰糖银耳莲子粥，完美。
小美·糖醋姜片
冬吃萝卜夏吃姜
用料：
30克醋
40克生抽
30克红糖
250克嫩姜
做法：
把红糖，生抽，醋，放入主锅 
设置5 分钟 / 100度 / 速度1 启动
同时把嫩姜/仔姜 切片
放入姜片，设置15分钟 / 90度 / 反转 小勺
音乐再次响起，制作完成啦😋
装入高温热水消毒后的玻璃罐冷藏，热吃都可以
美美的，因为不好防腐剂，最多一周吃完，
制作简单方便，所以随吃随做，一次不要做太多
烟台焖子——儿时的味道
那些蝉鸣的炎热夏天每每幼儿园放学直奔校门口，奶奶永远拿着把蒲扇和冰棒等着我，接过小书包大手牵小手一蹦一跳得往焖子摊儿跑去，五毛钱一大碗超便宜～吃不饱？拿着碗再去续呗，跟卖焖子的老奶奶是沾亲带故的关系户～铁丝编的小叉儿一下一下又一下吃得不亦乐乎然后手牵手回家去😊虽然奶奶走了很多年了，但是每次路过卖焖子的小摊儿都会停下来买一份。
用料：
一碗地瓜淀粉
四碗到四碗半左右水
两大勺麻汁
半碗热水
一大勺油泼辣子
三小勺米醋或凉拌醋
四五滴香油
一大勺蒜泥
一小勺盐
小半勺糖
半根黄瓜
做法：
地瓜淀粉倒入小盆内，一边倒水一边搅拌，搅拌好后放一边儿。锅烧热后不加油把淀粉液倒进去（倒入前再搅拌一下，不要沉底）开始用锅铲不断地搅啊搅，搅到抱团后再也搅拌不动为止。出锅找一个方形保鲜盒或者饭盒，压实凉透定型放进保鲜层一小时后取出。
把成型后的冻冻拿出来切成3×3cm的方块，锅里放底油烧热后放入切好的小块儿煎，每一面儿都要煎到焦焦的哟！
黄瓜切丝，麻汁放进干净无水的碗里，倒进半碗热水搅开，稍凉后放入蒜泥辣子盐糖香油搅拌均匀，搞定！开拌，吃！
海鲜至尊披萨
这是第二次做披萨，总得来说还是很成功的，第一次做的是培根火腿披萨，可惜没有写步骤，😔😔但是披萨主要技术操作还是披萨饼，注意披萨饼要两次发酵哦！这样出来的披萨饼才会外焦里软～～～
披萨草如果大家没有的话可以不加，披萨草是香料的一种，是用来提味的，披萨酱如果没有的话就用番茄酱代替，马苏里拉奶酪是披萨的专用奶酪，拉丝效果很好，喜欢吃拉丝的小伙伴们就不要替换啦
披萨的馅料只要注意把水分先除一下就好，所以任何披萨只要搞定披萨饼，各种类型的披萨就看大家喜好咯～～～～希望大家都能做出自己喜欢的披萨哦……
用料：
200g高筋面粉
10g细砂糖
2g盐
3g酵母
10g黄油
125g牛奶
4根蟹棒
适量玉米粒
适量虾仁
1个红椒
半个洋葱
适量青豆
300g马苏里拉奶酪
适量披萨草
适量披萨酱（番茄酱）
适量黑胡椒粉
适量蛋液
做法：
在盆中加入高筋面粉200g,糖10g,盐10g搅拌均匀后，用温水将3g酵母泡开，加入125g牛奶混合均匀倒入面粉盆中，搅拌成絮状，揉五分钟成光滑面团。
在面团中掏一个洞，将软化的黄油揣如面团中，继续揉，为使面团出筋，可在面板上摔打面团，再搓揉，将光滑的面团放入盆中，套上保鲜膜，室温下发酵1-1.5h

用手蘸取干面粉戳面团，孔洞不回缩表示发酵完成
在面板上撒一点小苏打，再揉一揉面团，把小苏打揉进去后，（此步骤可省略）将面团分成两份，包上保鲜膜松弛十五分钟，（此步骤方便接下来擀面皮，不要省略）
将面团擀成中间薄边缘后的面饼，放入八寸的披萨盘中，放到烤箱中发酵，38摄氏度30分钟
取出披萨饼用叉子叉出均匀的小洞，防止披萨饼在烘烤时膨胀

接下来做馅料：将洋葱，青椒切条，切圈，将青菜类放入锅中干煸去水分，将虾仁去虾线，鱿鱼切成小段，蟹棒切小段，放入开水中焯一下，时间不宜过长，虾仁变色变卷，鱿鱼微熟即可，捞出沥干。

在披萨饼上刷一层蛋液，放入烤箱中上下190摄氏度，烘烤10分钟，取出后在披萨饼上刷上披萨酱，撒一层芝士，放上青菜，撒上披萨草，黑胡椒粉，摆上鱿鱼圈，蟹棒，最后加上虾仁摆盘，再撒上一层芝士，芝士量看大家都喜好哦。
如果想做培根火腿披萨，只要把虾仁，鱿鱼蟹棒等用火腿跟培根代替就好哦
在披萨饼边缘刷上一层蛋液，放入烤箱中上下火200℃，热风烤15分钟，每个烤箱都有自己的脾气，只要披萨饼边缘泛黄，芝士融化就差不多了哦！
牛奶双麦馒头「绝对纯粗粮」
给减脂期间的自己加点力💪无糖（加了20克奶粉和100克红薯泥，就能增加馒头的甜味，所以不需加糖哟）
用料：
300克全麦面粉
150克脱脂牛奶
20克脱脂奶粉
4克酵母
100g红薯泥🍠
50克燕麦片
2克盐
做法：
先将酵母用温温水5ml左右稀释，将面粉、奶粉、盐混合均匀，加入稀释过的酵母、红薯泥和牛奶搅拌成面絮状，然后揉面，基本成型时加入燕麦片，我用的是红磨坊即食碎燕麦片，特别说明的是💕牛奶要慢慢加，面粉不同吸水不同，根据自己的面团来增减！揉成面团后（因为全是粗粮揉不成太光滑的团，不要紧的）用保鲜膜密封醒2个小时左右……
面团里面组织蓬松成这样的状态，稍微揉一下即可造型
揉成粗细均匀的长棍，用刀分成大小基本均匀的馒头，可以做任意造型哈。刀切最撇托😄
切好的馒头放入蒸锅，盖上锅盖醒20分钟开火蒸15到20分钟即可，我用的是小熊电蒸锅，火力应该是中大火吧！关火后等待⌛️两三分钟开锅
浓浓的麦香味扑鼻而来，纯纯的粗粮，浓浓的爱❤️
掰开的样子，特别有嚼劲，饱腹感十足！
番茄鸡蛋捞面
做为一个爱吃面食的南方人，一定要会几道简单易上手的面食料理啊！
本食谱不涉及做面的流程，因为我都是买现成的，菜市场里新鲜的面条宽面煮起来也是真的很好吃哒~
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2人份宽面条
1汤勺生粉
酌量盐
酌量油
做法：
煮一锅热水，番茄洗净，用刀在表面划几道口子，放入热水锅中，煮一会至表皮翘起，捞出去皮，切成小块
锅中热水倒掉，烧干锅具，加油，放入番茄块，加盐，炒两三分钟，再次加入热水，没过番茄再多一点，煮至沸腾，接着煮
两个鸡蛋打入碗钟，用筷子打成鸡蛋花，蛋白蛋黄打匀，倒入沸腾的番茄汤中，注意，要一圈打入锅中，一个圆圈⭕，煮一小会，鸡蛋成型了，用筷子在汤中划开，能不能做出完美的鸡蛋花这一步很关键哦
加入生粉水，煮至粘稠，汤汁稍微少一点，刚好够两人份的面的浇头，这一步骤要记得加盐哦，因为浇头稍微咸一点，面才好吃，但还是要酌情加哦
水煮开，下面，可以加点油，一点点点盐，防止粘住，因为是新鲜的面条，所以不用煮特别特别久，只要不夹生就可以捞起来啦，然后浇汁，一个人可以吃两份的番茄鸡蛋捞面就完成啦
蒜香牛扒
非常容易的一个小西餐，每个人都会的哦..周末可以和你的另一半尝试新的感受，家里也浪漫，而且口味也可以随你喜好多变化！还不动手？！
用料：
适量盐和糖
小半条青瓜
一个番茄
一根香菜
一块牛扒
个人喜好适量蒜容
个人喜好适量黑椒
一羹匙生粉
4羹匙鼓油
做法：
先把伴碟需要的切好，有心思的小女人可以切心形==形状的，再摆自己喜欢的样子
烧红锅下油，火大点也不怕
把事先腌好味道的牛扒放去煎，成熟肚个人喜欢哦，我怕生，喜欢8、9成熟的.煎好把牛扒放在碟子上
把其他备料一起放锅里爆香，再放鼓油和生粉调的芡煮到稠就可以淋上牛扒上了
玫瑰酱
用料：
500克玫瑰
300克蜂蜜
300克白砂糖
一个柠檬
做法：
新鲜可食用玫瑰花挑拣好，洗净晾干。若是确定花瓣没污染也可以不洗。

家里的白糖不够，我又放的冰糖。最好挤几滴柠檬汁，颜色漂亮，丰富味道。然后装瓶，装半瓶就行，然后上面到入蜂蜜，主要是为了隔绝空气延长保质期。
不要装满，8分即可。留发酵的空间
放冰箱冷藏一个月就可以吃了。
泡水、做馅、抹面包怎么都好吃
枣泥蛋糕
用料：
10个鸡蛋
400g糖
400g枣泥
650g低筋粉
50g葡萄干（可有可无）
10g泡打粉
30g蛋糕油
430g色拉油
50g白兰地
做法：
原料称好备用
鸡蛋，糖，蛋糕油先打发
再加面粉，泡打粉搅拌均匀，
放枣泥，葡萄干搅拌均匀
最后放入色拉油，白兰地搅拌均匀
装入纸杯，七分满就好
下烤箱烤制成熟，上档180℃，下档200℃，烤制20分钟左右
光亮剂。鸡蛋，色拉油，糖等比搅拌均匀
抹在烤好的蛋糕上，冷凉即可食用（出炉就要抹上）
胡萝卜香菇肉包
自己做放心，源自于热爱生活！
用料：
朵香菇                        12        
克猪肉末（13元左右）
克酵母                          9
克面粉                     900
根胡萝卜                       1
8g盐
克温水           430-450
白砂糖                  5g
做法：
全部材料称重，面包机桶里加酵母，盐 糖，加温水融解，后加入面粉！
面包机揉面mix一个程序后，等待发酵至两倍大（注意发酵温度，湿度）
干香菇泡水后切碎，胡萝卜直接削皮切丁，准备好肉沫，接下来油下锅，炒陷，炒得香香的！
把发酵好的面团拿出排气（干粉），切成35一个小剂子，揉圆压扁包陷，码上蒸锅，凉水下锅蒸20min,热水的话12分钟，熟后3分钟开盖，开吃！
美味！
香菇培根炒饭
一个人的时候，经常发愁做什么吃？炒两个菜麻烦，炒一个菜单调。那何不来一顿豪华香菇炒饭慰劳自己！
用料：
3片培根
一碗剩米饭
1个鸡蛋
适量酱油
3朵香菇
半个洋葱
1根小葱
做法：
备料：鸡蛋大火出锅，香菇切片，小葱切段，洋葱切丝

小葱做葱油，小火煎洋葱至金黄，下香菇，煎至出香气，下培根。
酱油盐调味；下冷饭，用铲子背压散；颜色均匀后，下蛋。

出锅前，撒一点糖提鲜.
沏一壶茶，开动吧！
香酥鸡翅
孩子爱吃肯德基，喜欢下厨房的我，做一份给他们吃😊
大家可以尝试着做一份吧😄
用料：
9个鸡翅中
2～3勺生粉
半碗面粉
半碗面包糠
2勺盐
5～6片生姜片
适量花椒
能淹没鸡翅就好食用油
做法：
洗干净中翅后，用刀在中翅中间划一刀，这样可以更好的入味。
先放点盐，花椒，姜片腌至少四个小时。（天热了可放冰箱保鲜区）
腌好后，取出花椒和姜片，再放些胡椒粉拌一拌。
再放三勺生粉搅拌一下，最好用手抓一抓。
然后找一个保鲜袋铺好放面粉和面包糠，混合好备用裹粉。（当时面包糠不多了，所以面粉多）
准备裹粉
裹粉的时候，可以使劲攥一攥。
油热后，中小火炸熟，沥油，出锅摆盘。
开吃😁
啤酒黄花鱼
早早就想好了要吃好久不吃的黄花鱼
Lunch其实是午晚餐
清理时候才发现它身怀八甲
内藏两条大鱼籽 真是好久不见
吃了太多清蒸味 换次重口味
要做的时候才发觉家里没料酒
下楼☔️买了瓶啤酒🍺 做鱼
真的好好吃！就汤汁和饭我都能吃八碗！
嗯…一个人干了整条鱼😋
用料：
1 条黄花鱼
适量葱
1 块姜
少量老抽
几 瓣蒜
1 个小米红椒
半瓶啤酒
适量味极鲜酱油
适量淀粉
做法：
1. 将剖好的鱼清洗干净，包括黑膜撕干净。

用厨房纸擦干鱼身，表面斜切花刀
2. 花刀间塞姜片，鱼身撒点盐，短暂腌制。

间隙准备好小米椒切段，蒜拍碎，姜切片
3. 热锅，下油(此番我加了点猪油)，

待油冒小烟时把鱼放进去，中火，此时不要翻动鱼身，直至摇晃锅时鱼跟着动，翻面煎金黄。

此时加入蒜末 小米红椒段 姜片一起煎
4. 摇晃锅鱼一起舞动的时候，沿锅边加味极鲜酱油，加点老抽上色。

开一瓶啤酒，倒一半，转大火烧炖，期间用木铲不断浇汤在鱼身上，加入葱白段
5. 待汤汁收缩一些，尝下咸淡，先把鱼盛到盘子里。

锅里的汤汁夹掉，倒入水淀粉勾薄芡。把葱段码在鱼上，浇汤汁即可。
百香果柠檬汁
在夏天，再也不用怕没有好的饮品了。赶紧动手制作百香果柠檬汁吧！既解暑，又可以美容养颜❤️
用料：
个百香果
克细砂糖
片柠檬
瓶热水
勺冰块
做法：
在瓶子里放入柠檬、百香果
在瓶内倒热水，使味道更好，更浓
加入适量的糖，溶解在热水中
加入冰块，让饮品口感更佳
做好后，摇一摇，味道更好哦
青椒西红柿烧香菇
鲜香脆爽【依然手机渣画质】
用料：
少许葱花
6朵香菇
5个小西红柿
1个青椒
少许油鸡枞菌
少许盐
少许糖
做法：
备料(略)
下油爆香葱花，下香菇片儿
下小西红柿
炒啊炒，放少许盐，放油鸡枞菌
差不多快熟7分，投入青椒儿
差不多了，放点儿糖，起锅
小花土司杯
这元旦的三天假期转眼就过去了哈，现在盼望的就是过大年了。哎，时间过得咋就这么快呢？假期里，同学带宝贝过来找阳阳玩，我俩皆叹这岁月不饶人同学那会又考研又考博的，大婚的时候俺家阳阳都好几岁了一起的时候朋友们都笑她耽误孩子上学同学家的宝贝五岁多，明天就要上小学了。因为家离的远，孩子上学后要住校，我这同学就愁这孩子的吃饭问题。日常同学和老公要忙工作，孩子由老人带，挑食的很，这主食馒头啥的基本不吃，但是水果却喜欢。这次回来，非要向俺取经，弄些孩子喜欢的。刚好上次给阳阳买的土司还有，水果啥的也方便，就烤了这个小花土司，得，这孩子一下干掉二个做法
用料：
土司
橙子
苹果
大喜大柚子酱
蓝莓酱
做法：
准备好食材
土司片切去四角，切好的四边中央切一个小口
将切口处稍微重叠起来，把土司片做成花杯的形状
苹果去皮切小丁
橙子去皮也切丁
土司花放在纸杯中入烤箱烤至表面发黄
中间放入柚子酱
再码入橙子丁
底部放少量蓝莓酱，上面码入苹果丁
稻米油全麦乡村面包
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
3克酵母
3克盐
15克糖
15克稻米油
165克水
15克巧克力豆
10克橙皮丁
做法：
准备好所需食材
材料中，除盐，巧克力豆，橙皮丁外，其他所有材料倒入厨师机，开启低档位混合成团
加入盐，开启中高档位搅拌面团，直到面团打出7-8分筋
继续揉，直到面团出现9分筋左右
倒入巧克力豆，橙皮丁开启低档位搅拌均匀
把面团取出，盖保鲜膜进行一发。我把面团放进发酵箱里，温度是28度，湿度是80%，发酵一小时左右
发酵完毕，取出面团，轻轻拍打，拍走气泡，然后两边往里面对折
再左右两边往里面对折
折成一个圆形状面团
放入发酵篮里，进行二发，温度是33度，湿度是80%，40分钟左右
二发酵完毕，取出放烤盘上，用刀片划两道口子
放入200度的烤箱里进行烘烤，中上层，30分钟
完成，出炉啦
用稻米油做的面包味道清爽
里面有巧克力与橙皮丁，丰富了口感
如果你也喜欢，就试一试吧
熬鸡汤
用料：
鸡
姜
红枣
枸杞
葱
姜
料酒
生抽
香叶
八角
盐
干香菇
做法：
鸡肉切块
干香菇洗净泡开，水留下并沉淀杂质
鸡块加葱姜，料酒焯水，撇去血沫子。
鸡块捞出温水洗净
准备砂锅，加水，加鸡块
加香菇水，底层沉淀不要
加入香菇
加入葱姜
加入香叶，八角
加入料酒
加生抽
加入枸杞红枣
大火烧开，中火炖一个半小时，最后加盐调味。
注意：水一次性加够。中间不要加水，水会熬下去一部分，所以多加哦
美美的鸡汤
咕嘟咕嘟
吸满汤汁的老豆腐和茄汁肥牛
跟上次那锅红白双菇鱼头锅差不多，也是不加水先熬番茄浓汁，然后放山鲜菜：菇，笋。然后双面煎至金黄的老豆腐，然后放肥牛，或者牛肉，辣口的就放点泡椒，最后放点葱花点缀，香菜党可以放一撮香菜，美滋滋儿～
如果头天没吃完，
第二天早饭（不上班的话( ･᷄ὢ･᷅ )）这个就可以当面条的汤底啦，加个荷包蛋，爽歪歪～
用料：
几颗葱
适量盐
几颗不放也行味精
一盒老豆腐
3根笋
4个番茄
1盒蟹味菇
一盒肥牛
3颗不吃辣就不放泡椒
做法：
还是神器电饼铛，上班党最爱。豆腐切成长方块，4x4x1cm左右
盖上，煎包档就行。
这部没拍，就借用之前鱼头锅那张（在这里不要放蒜）番茄切丁，大火油锅烧热，放下去大火炒匀，转小火，熬到番茄不成形。番茄，可去皮也可以不去皮，上班党求快就没去皮，也不介意有皮～ 熬制的时候就开始洗切配菜（合计规划时间的上班党）
熬完以后倒入山珍菜，倒入煎好的老豆腐，加水没过食材，大火煮开后转中小火煮个15到20分钟，然后放入肥牛片涮熟。
最后装盘，撒葱花，完事儿～
在炖的15到20分钟里，趁电饼铛还热着还剩点油，煎了荷包蛋，一会摁在茄汁老豆腐锅里吃，更美滋滋儿。
白菜心凉拌馓子
晚上要少吃，不能吃肉和主食。
用料：
约一个整白菜心白菜心
50克馓子
一小勺耗油
少许味极鲜
三小勺（可以多）醋
一小撮盐
一小撮黑胡椒
一小勺辣椒油
做法：
白菜心切成很细很细的丝儿，然后和葱蒜末拌匀。用耗油等调味料调好，浇在白菜上，拌匀；下一步开始放入适当长度的馓子碎，撒盐和胡椒，拌匀；最后淋一勺辣椒油，上桌了。
无
川酱豆腐
用料：
北200克豆腐
50克青椒
水发75克木耳
20克豆瓣酱
5克酱油
3克醋
3克白砂糖
3克盐
玉米3克淀粉
2克味精
5克料酒
5克大葱
3克姜
5克大蒜
15克植物油
做法：
将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；2。 青椒洗净，切成小块；3。 木耳洗净，撕成小片；4。 葱、姜、蒜均切成茸；5。 坐锅点火放少许油烧热，放入葱姜蒜茸及豆瓣酱，炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，淋入少许明油即可
梦幻粉紫色紫薯面包
无油高纤低脂健身包
颜色美翻了
用料：
200g高粉
80g低粉
120g鲜奶
5g酵母
20g糖
3g盐
200g紫薯
做法：
混合鲜奶和酵母，静置一旁待用，室温即可，无需加温。
高粉、低粉、糖混合，紫薯煮熟压成泥，最好选用湿度较高的紫薯。长条状的颜色比较深，纤维比较细，口感较好。
把混合好的的粉类和牛奶酵母搅拌到无明显液体，加入盐，继续搅拌至混合均匀。我用面包机揉了15分钟。
揉好面团擀成片状。把紫薯泥涂在面片上，然后像叠被子一样叠起来，多重复几次。再次擀成片状，用刀切三条，编麻花，继续揉反复揉，直到面团颜色均匀，成淡紫色。
我用的6寸中空模具。最后再次，擀成片状，切三条编成麻花，围城一个圈，让入模具。发酵40分钟左右。我的模具有点小，面团发的都爆出来了。
烤箱180度预热，烤30分钟。
切开颜色美美的，因为外皮是脆脆的，可以撕掉外皮，这样看就是粉紫色的面包啦！如菜谱封面的颜色～
河南菜-滑肉片
我媳妇儿特别喜欢吃的一道菜，中秋回去想让丈母娘教我，但是时间匆匆，没来得及。

今天我媳妇儿买了菜，丈母娘电话远程指导，让媳妇儿吃上了这口儿。
用料：
两小勺盐
两小勺料酒
250克资源猪里脊
500克黄豆芽
半碗红薯粉
做法：
清洗黄豆芽
清洗里脊肉，切片，放入适量盐，适量料酒，腌制4-5分钟
加入足量红薯粉，将里脊肉裹均匀
油锅，放入葱姜翻炒黄豆芽，直到炒出豆芽香味儿。加入足量的水，大火烧开
开小火，滑肉片
开动～
蕃茄榨菜浓汤
夏天来了，来个清口的汤吧……
用料：
3个西红柿
1小个榨菜
若干葱花
少许白糖、盐
10克油
500克热水
做法：
准备食材
西红柿切大块，榨菜洗净切丝，葱切成葱花
主锅加油、西红柿、榨菜丝，以5分钟V键反转速度1拌炒
加入热水、少量盐（榨菜有咸味）、半小勺白糖，8分钟100度反转速度1烹煮，最后30秒从小洞加入葱花
酸酸甜甜很开胃，凉吃味道也不错，很适合夏天的一款汤
彩虹慕斯蛋糕
彩虹慕斯蛋糕。
用料：
75g消化饼干
35g黄油
210g原味酸奶
200g淡奶油
20g糖粉
2片吉利丁片
适量食用色素
做法：
1·用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。2.隔热水将黄油融化。3.将融化的黄油倒入饼干碎末中搅拌均匀。4.将拌匀的饼干碎末倒入6寸蛋糕圆模中压实。
1.吉利丁片2片放入水中泡软。从水中捞出泡软的丁片，隔热水将吉利丁片融化。2.酸奶中加入糖粉，搅拌均匀。3.将融化的吉利丁片倒入酸奶中，搅拌均匀。
将淡奶油用打蛋器打发至微微出现纹路状态即可。
将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。
按量从多到少分4份。调入进口食用色素。
按事先设计好的颜色，倒入蛋糕圆模里。
找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。
放入冰箱冷藏5小时以上。
取出脱模后，根据自己喜好加入装饰物。
 美味的彩虹慕斯蛋糕完成。
胡萝卜拉丝面包的做法
做出的这款面包虽然有些费时，但面包的口感却是超好的，又软又绵还拉丝，撕着吃面包，先把略微焦的那层拨开，然后把里面撕成一片片或一条条的，塞在嘴里吃。好吃的面包纹理也会很好看，吃着也是一种享受。
用料：
130g胡萝卜汁
50g淡奶油
50g鸡蛋
24g玉米油
340g高筋面粉
3g盐
40g细砂糖
3g酵母
做法：
准备材料
所有材料先液体后固体放进面包桶，面包桶放入面包机
选择欧式面包程序，面团逐渐和成团
和面结束后进行第一次发酵至面团发到2-2.5倍大时，按暂停键，暂停程序
取出来排气，然后分成六等份滚圆
取出搅拌刀，放入回面包桶，按暂停键继续程序，进行二发，发酵8分满
程序会自动进行烘烤
程序结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
超简易低卡日式炖菜（ポトフ）
ポトフ源自法国，pot-au-feu就是在火上立锅子炖菜的意思（大概吧…）！霓虹国人民擅长的就是吸取他国的精华再改良，变为自己的东西～意面咖喱火锅拉面抹茶等等等等，日本人独具匠心，均打造成日式的美食！
哎哟扯远了！
这款炖菜非常非常简单！而且低卡无油无脂肪饱腹感强，适合减肥的你～
因为是春天，所以用的卷心菜，好甜好甜的！
其实蔬菜随便你换，但是最好要放洋葱和番茄！！
意大利用番茄做各种汤底，其中的谷氨酸杠杠的！保证你的汤会非常好喝哦～
以下是2人份，人均170kcal。
调理时间15分钟。
用料：
1/4棵卷心菜
1小根胡萝卜
1个洋葱
1个番茄
2小朵西兰花
半块鸡胸肉（熟）
2颗浓汤宝
800ml水
做法：
蔬菜洗洗洗
卷心菜切丝、洋葱对半劈开、番茄切大块、胡萝卜切粗条
锅中加入水和浓汤宝（看注1），码入卷心菜、洋葱、胡萝卜，开大火烧开后转小中火炖10分钟。
再加入西兰花和番茄，炖3分钟。
鸡胸肉（注2）可以和西兰花一起放，也可以最后放进去加热一下就行。
好了！
勺入碗里的时候注意一下摆盘即可～
茄子鸡蛋粉丝馅水饺
比肉馅还好吃的素馅饺子
用料：
2个圆茄子
5个鸡蛋
适量粉丝
适量葱，姜
适量植物油
适量食盐
适量花椒粉
适量面粉
做法：
饺子馅：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油
茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。
挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油
鸡蛋摊成饼后，捣碎
红薯粉丝用热水泡发，切碎，葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可，如果可以买到新鲜的花椒叶，味道会更好。
完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。
比肉馅还好吃的饺子，千万别错过！
自制酱香饼
一款吃之前老公说不吃，吃了以后说，再来一锅的酱香饼！自己做的多加芝麻多加葱花，一个字：香！
用料：
150克面粉
100克温水
酱的制作 
1勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺番茄酱（没有可以用适量白糖代替）
适量食用油
3瓣大蒜
适量水
适量熟白芝麻
适量香油
饼装饰
熟白芝麻
葱花
做法：
面粉加水和好，用保鲜膜包起来醒半小时。
趁醒面的空做酱，没有熟芝麻的把芝麻炒香，一定要锅里炒的，烤箱烤出来的不香！
把三种酱和蒜放到破壁机里打碎。锅里坐油，把打好的酱放进去，用水涮下破壁机，涮的水倒进锅里，慢慢搅拌融合，尝下味道，如果咸就再加点水。做好之后放里面熟芝麻和香油，搅拌一下，酱就做好了。
开始做饼。醒好的面团分成两份，分两份会擀的很薄，很好吃，喜欢吃厚的，一份就可以。擀成圆面皮。
均匀洒上食用油！四周划开
折叠
整圆，擀开，可以薄一点，更脆！
平底锅淋油，大点没关系，弄成褶皱。煎一分钟
翻面！
两面金黄就可以刷酱了，然后撒香葱和芝麻，起锅啦！像不像一个中式大披萨！
切块，用牙签插起来，香香脆脆，很多层，停不下来！
陕北洋芋擦擦
从小吃到大却永远吃不腻的饭
用料：
1个土豆
100克面粉
1个青椒
少许盐
少许花椒粉
做法：
土豆擦丝
加入适量面粉裹在土豆丝上，切勿加水，面粉不宜过多
上蒸笼蒸十五分钟，土豆熟了即可
热锅加油，放葱花、青椒翻遍，随即加入蒸好的土豆，根据个人口味可加入少量作料，喜欢西红柿的可以炒点西红柿进去。
凉拌个小菜
银耳雪梨红枣羹
银耳又名白木耳，是一种极其名贵的菌类植物，可做食物也可作药用，有很高的经济价值。在中医上，银耳可强精补肾、美容养颜、润肺止咳、延年益寿。现代医学研究发现，银耳中的粗纤维还能够减少脂肪吸收，起到减肥的作用。同时，银耳还可用于治疗肺热咳嗽、咳血、月经不调、大便秘结等，其中的维生素D还有促进钙质吸收的作用。红枣属补气药类，可润心肺、养五脏、补虚损。对于肠胃功能较差的人就可以适当吃一些红枣来改善，还能够增强体力。红枣还能够用于治疗精神紧张、睡眠质量不好等病症，同时枸杞明目，雪梨清热、利尿等功效
用料：
原材料：鲜银耳一朵、雪梨半只、红枣7颗、枸杞7颗
做法：
步骤：超市买回来鲜银耳一朵（或者干银耳泡发也可）去蒂，剪碎，先放高压锅里上汽煲10-15分钟后关火，放凉，打开高压锅后，再次加入红枣雪梨枸杞（也可以加一些冰糖，雪梨和红枣、枸杞都是甜的，我不喜欢太甜，所以没有加冰糖）高压锅上汽熬10分钟即可。夏季的清凉融入你的眼里，爽在你的胃里，甜在你家人的心里。幸福就这么简单，送给家人的爱，这道银耳雪梨红枣枸杞羹不错哦
浓郁香甜玉米牛奶饮
用料：
2根玉米
2袋牛奶
完全不要加，玉米本身的甜度就够，加糖会破坏本身的清甜糖
做法：
准备好材料
玉米先切段
然后再对半切开的，这样特别好剥玉米粒。剥好后玉米粒和牛奶一起打成糊状
过滤，完全挤不出汁水为止，大火煮开，然后小火再煮4分钟左右
完成超级好喝
超美味的草莓牛奶布丁
这款草莓布丁制作简单，超级无敌美味哦！
用料：
200克纯牛奶
200克鲜榨草莓汁
100克淡奶油
20克细砂糖
10克奶粉
7克吉利丁片
做法：
冷水软化吉利丁片后除去多余水份放置一旁待用
把牛奶、淡奶油、奶粉、细砂糖放入锅内搅拌后加热至60、70度。关火加入吉利丁搅拌至融化。
步骤2，放置一边稍微降温。这期间把草莓放进榨汁机榨成汁，榨完过筛一遍。
把降温好的步骤3缓慢加入草莓汁中混合，搅拌。然后装入杯内加盖放入冰箱冷藏内凝固。
吃的时候可以加入草莓、芒果等水果装饰即可。
番茄酱版鱼香肉丝
用料：
250g猪肉丝
一棵胡萝卜
一个青椒
若干黑木耳
辣椒酱、番茄酱、生抽、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
胡萝卜、青椒切丝
木耳切丝
瘦肉切丝，用料酒、玉米淀粉抓匀备用，忘了照图了
少许油，将胡萝卜丝翻炒，再加入青椒丝，翻炒几下，盛出备用
将抓好的肉丝过油
油热，放入两个尖椒，炸出香味后，放入切好的葱姜蒜，煸出香味，加入自制的辣椒酱，然后加入番茄酱，熬出红油后，依次倒入料酒、生抽、醋、糖
自制的辣椒酱
倒入煸好的肉丝
再倒入木耳丝
最后倒入煸好的青椒丝、胡萝卜丝
加适量的盐，装盘，一份色香味俱全的番茄酱版鱼香肉丝就完成了
夕颜如雪妹纸的糯叽叽方子做青团 生酮低碳 附蛋黄肉松馅儿和椰蓉馅儿配方
宝藏girl分享的糯叽叽方子～方便快手！做得过程中获得方主的超nice的帮助，补了一些细节～必须要记一记～

这个版本的青团是个标准的脂肪炸弹啊！可管饱～当然热量也杠杠的～需要算热量的小伙伴们，请自行～




夕颜如雪的妹纸的主页链接～
http://www.xiachufang.com/cook/104731121/
欢迎去围观～哈哈哈～
用料：
60克奶油奶酪
2克洋车前子细粉
20克青汁
2.5克黄油
做法：

我就一个硅胶盆，一个硅胶铲～
奶油奶酪60微波炉叮1分钟，差不多软化了，
+洋车前子细粉2+青汁20
搅拌
+黄油2.5
搅拌，
皮子面团就大功告成～

你没有看错！材料就4种！
超级省粉！



图上是翻了4倍量的……
如果大家量大的话，奶油奶酪微波炉叮1分钟，拿出来看看，搅拌下，觉得不行，再叮1分钟，不要连续叮～
皮子的延展性特别好！
当然有点我偷懒没搅拌好的奶油奶酪……
哈哈哈哈，请忽略一下……

想要薄的皮子可以用两层油纸夹着，擀一擀，比较均匀。
一般的直接用手压就行啦！


备注！！！
图上，我用的这个皮子和馅儿的比例，皮子太薄啦！！！
建议大家增加皮子的份量！！！
这样一口咬下去糯叽叽口感才足够！！！！！！

请看我的感叹号！我是认真的！

群友有用原方子的量直接做两个的！很好哦～可以参考～

做好了的，我拿硅胶马芬模具当小碗，装着放到微波炉叮30秒变得软软的～
觉得不行就再加30秒，不行再加30秒……

我的微波炉火力有点猛，皮子包得又薄，第一次直接1分钟，就爆开了…
皮子包得厚的可以直接1分钟，试试～
原记录：

雪雪的糯叽叽方子：
车前子细粉2克+奶油奶酪60+牛奶40=微波炉叮了一下直接用了，做馅，稀了一点。
做皮减一点水量，做皮也可以最后加一点黄油5g以内。
青团就用青汁代替牛奶。

拓展系列：车前子1克+100毫升水（或者牛奶）加代糖=放微波炉叮或者是锅里煮，出来的糯唧唧可以做成拉丝蛋糕。

蛋黄肉松馅儿：
咸蛋黄20+奶油奶酪17+肉松15，可以加代糖5

椰蓉馅儿：
黄油13+奶油奶酪13+鸡蛋40+代糖10+椰蓉50
锅塌豆腐
需要颠勺大风车~
用料：
100克五花肉
400克豆腐
2个鸡蛋
5克姜丝
5克葱丝
5克胡萝卜丝
5克香菜段
1勺花椒面
做法：
五花肉细细剁碎，要比图里更细。放姜末，葱末，花椒面，盐，半勺生抽。加一点水，少量蛋液，淀粉，搅匀。注意要够咸，因为我们是锅塌做法，靠肉馅使别的食材慢慢入味。
蛋液放在盘子里，撒上淀粉。豆腐切一公分厚。一半的豆腐放在蛋液上。
肉馅放豆腐上。
剩下的一半豆腐放上来，撒一些淀粉。
盘子里的蛋液倒出在别的碗里。起锅烧油，油热慢慢沿着盘子沿把豆腐放进去。剩下的蛋液浇在顶上。
放葱丝，姜丝。翻勺，可以用锅盖辅助。
再翻一次，锅边料酒，花椒水，盐，水。加水到与豆腐齐边。加盖转小火四分钟。
撒上葱丝或者葱花，姜丝，胡萝卜丝，香菜段。加大火，到汤汁基本进入豆腐里面，锅塌的型出来，就可以出锅啦~
白灼血蚶＋美味蒜蓉酱
用料：
1斤毛蚶
1整个蒜头
2勺李锦记红烧汁
2勺味极鲜
2勺陈醋
做法：
毛蚶洗干净，
一锅热水烧开倒入没过毛蚶，
从水倒完开始数3秒，把毛蚶拿出，（毛蚶可以放在洗菜的篓子里，下面放一个大碗，泡过开水后3秒后直接把篓子拿起来比较快，如果一点一点舀出来，后面的时间太长就烫熟了），
蒜瓣剥好用压蒜器压成泥（剁成泥也是可以的，但是我觉得压碎的蒜蓉味道更好吃一些，淘宝不锈钢压蒜器20块一个），
蒜蓉加入2勺李锦记红烧汁，
加入2勺味极鲜，
加入2勺陈醋（一定要是陈醋哦，陈醋更香），
搅拌均匀好吃的蒜蓉酱就做好啦，毛蚶打开还带血，沾一下蒜蓉酱灰常好吃😋(Ps：如果徒手扒壳指甲受不鸟，可以去淘宝买开蚶器，一口一个棒棒哒🤞🏻)
板栗红烧肉
做个秋天最IN的经典大肉菜，板栗红烧肉，
不用焯水不用炒糖色，简单易做，
香糯的板栗，香糯不腻的红烧肉，诱惑到你没？
板栗红烧肉
炖的又香又糯的栗子，停不下筷子啊！
不油不腻，你也来一块?
用料：
大约500g左右五花肉
20颗板栗（去皮去壳）
葱
姜
两汤匙（约30ml）老抽
一汤匙（约15ml）料酒
少量盐
做法：
准备材料
五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段
锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄
放入姜片葱段炒出香味儿
加入一汤匙料酒
加入两汤匙老抽。（全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点，如果喜欢颜色偏浅点的，可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽，因为生抽比较咸，所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了）
放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色
倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）
倒入栗子，中大火煮开
转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可