xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
翠竹迎春
某天想做个样子有新意的菜，从下厨房搜出来的，简单，还特别好看，以后春节可以露一手😉
用料：
根黄瓜
鸡胸肉
什锦菜
做法：
将黄瓜🥒切段，中间掏空
将鸡胸肉和什锦菜炒熟
摆盘
苹果山楂红枣汤
用料：
6颗红枣
1个大苹果苹果
300克冰糖
8个山楂
做法：
苹果切小块
山楂洗干净，去籽，去两头。
红枣切两半，去核。
所有东西放进奶锅，加冰糖，大火煮开，转中火啊10分钟后转小火，我熬了很久有两个多小时吧，把汤都熬的浓稠了，问道比较浓，凉了可以给孩子兑水喝，煮好之后等孩子回来我们就一次性喝光了。
凉拌海蜇头
天津人跟我说，你早起就吃海蜇头，一直没理解上去，估计算是补的吧？！
嘻嘻，喜欢这种口感。
用料：
海蜇头
木耳
黄瓜
胡萝卜
盐
陈醋
做法：
焯水后的海蜇头切粗丝
黄瓜、木耳、胡萝卜切丝
胡萝卜可加入少许油，微波一下
加盐、陈醋凉拌
培根炒扇贝
做起来比写菜谱快。
用料：
培根
扇贝
葱
做法：
炒培根。
加扇贝。
加葱。
好了。
炒不老的鱿鱼青椒
烫炒鱿鱼墨鱼时常会担心肉太老的问题，
所以今天备料时鱿鱼里放了些地瓜分，
粉嫩无比。
用料：
只鱿鱼
个青椒
勺料酒
瓣蒜
克盐
片姜
勺生抽
豆掰酱
白糖
淀粉
做法：
1.切好的生鱿鱼中放入酱油、地瓜粉
2.姜丝蒜末爆香，放入鱿鱼，放料酒、豆掰酱、胡椒粉、白糖，爆炒。
3.妈妈喜欢吃熟点的，于是撒了些水，闷煮两分钟。
4.铺上青椒，再焖个一分钟。
可可巧克力慕斯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
160克牛奶
18克可可粉
250克淡奶油
50克糖
60克低筋面粉
30克食用油
10克吉利丁粉 
做法：
先来做蛋糕坯

1 蛋清蛋黄分离，搅拌均匀三个蛋黄，往其中加入玉米油，60牛奶，筛入低筋面粉，30g糖粉和8g可可粉，搅拌均匀。

2 打发3个蛋清，至小尖角出现。

3 混合二者

4 放入烤箱 300F， 烤三十分钟。

5 出炉分成两片
再来做慕斯 

1 加热100克牛奶，温热就好，不要煮沸，边加热边加入10g吉利丁粉和10g可可粉,搅拌均匀后静置放凉。

2 打发淡奶油，淡奶油中加入20g糖粉，打发至如上视频提起打发器还成流动状态。

3 混合打发好的淡奶油和放置凉的牛奶混合物（一定等牛奶混合物放凉后再混合）

4 可以继续往淡奶油中加入一些蓝莓
1 先在模具底铺一层蛋糕坯
2 蛋糕坯上倒入一半淡奶油混合物，铺好
3 再加入另一片蛋糕坯
4 铺上剩余的淡奶油混合物
5 顶部筛上适量可可粉
6 再点缀一些喜欢的水果就好
炒锅自制肉松
自己做的肉松无添加剂，营养健康，做法也很简单，一个炒锅就够了。
用料：
500克猪里脊肉
少许白糖
少许鸡精
少许生抽
少许盐
做法：
准备好猪里脊肉，洗干净
切成片
切成条
切成差不多3厘米的四方小丁
炒锅加热
倒入少许油
炒锅八成热的时候，加入肉块爆炒
炒至稍微金黄加入冰糖
依次加入酱油、盐、鸡精
加入宽量水，差不多1000毫升
大火煮开转小火40分钟，最后剩下的汁调大火收干
用捣碎石捣碎，没有这个工具的直接把肉块放入保鲜袋，用擀面杖来回擀碎就行
热锅至七成热的时候，把肉松分成两次放入，用铲子来回不停搅拌，这时候调到中小火，尽量搓成丝
成功啦，特别香，吃粥最绝配，给娃最健康的口粮
抹茶风味生巧克力
用料：
100g白巧克力
150ml淡奶油
1个茶包
适量糖粉
适量抹茶粉
18g黄油
做法：
将白巧克力切碎
将白巧克力与黄油一起隔热水融化
在锅中加入鲜奶油和茶包，小火煮开
将煮好的淡奶油倒入白巧克力中，搅拌均匀
倒入模具中，冷冻3小时
再冷冻好的巧克力上撒糖粉和抹茶粉即可
完成
水果沙拉 | 爸爸厨房 VOL . 91 火龙果 猕猴桃 酸奶 石榴
宝宝挑食，不爱吃饭？那就为他（她）做一盘水果沙拉吧！酸酸甜甜的味道，很讨小朋友的欢心，保准你的宝宝不一会一盘水果沙拉就见了底啦！五颜六色的水果上挤上雪白的酸奶，是不是看着就很有食欲呢？那就赶紧为你的宝宝做一盘吧！（适合三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
一个石榴
一个火龙果
一杯酸奶
一个猕猴桃
做法：
石榴去皮取出石榴粒
PS：可以先将石榴顶部用刀切除，然后从石榴皮分界的地方切开，这样取出的石榴粒会很完整，并且特别方便，这可是取石榴粒的小窍门哦
火龙果剥皮切块
PS:要尽量切小块一点哈，方便宝宝吃
猕猴桃去皮切块
PS：要选熟透的猕猴桃哦，因为没熟透的猕猴桃会比较酸，对于宝宝来说刺激性比较强
将切好的水果混合放在一起
接着撒上酸奶
PS:因为做给宝宝吃，沙拉酱热量比较高，所以我将其换成了酸奶，这样更加健康、开胃！
最好选择低脂酸奶，记得看酸奶上的热量表哦~
撒上石榴粒,这就完成啦！
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番茄鸡蛋炖茄子，减脂餐，减肥必备！热量超低，饱腹感超强
用料：
两个个鸡蛋
半个个茄子🍆
两个个西红柿🍅
80克上海青🥬
半根黄瓜
做法：
按照配料一锅乱炖，不加油！
冬日暖心小火锅（蒜苗香干）
我们家特别喜欢吃香干子，一到冬天老爸就会端出这道菜，放在小火锅上面慢慢煮，身心都得到治愈。（特别简单又好吃(｢･ω･)｢嘿）
用料：
一把蒜苗
适量瘦肉
1个红胡椒
1个螺丝椒（青胡椒）
一勺食盐
一大勺豆瓣酱
适量酱油
做法：
把食材全都切好，切成什么形状随自己喜好。
肉没有拍进去，把新鲜肉丝或者肉片用料酒和酱油腌制10分钟（会比较嫩，不喜欢可以跳过）
锅里不放油小中火直接把胡椒放进去干炒，放一点盐炒干水分，这样胡椒会比较辣比较有胡椒味，炒好装盘放一边。
锅里放油把肉炒熟装盘放一边，腌过就不放盐，没腌就放点盐（忘记拍照了）
锅里放油把香干子丢进去炒，加适量盐，炒到半熟
然后把胡椒和肉丝全放到锅里翻炒2分钟，锅里加水，放入一大勺豌豆酱和酱油，在锅里大火煮几分钟后转到小火锅上。
加入蒜苗盖上盖子小火煮10分钟，怕干了可以多加一点水，蒜苗一定要最后放，要不然就会太烂了。
大功靠成吃吃吃 特别爽～(๑>؂<๑）
吃到一半才想起来拍照，里面的香干子特别入味，肉和蒜苗的味道在一起肉丝也特别好吃！越冷的天气吃越好吃！吃完还可以下别的自己喜欢的菜。
酱萝卜条
最近不知道第几次做了，吃完就做，吃完就做，大人小孩都喜欢吃_
用料：
1根萝卜
滴白醋
克盐
克白糖
勺生抽
勺酱油
个小米椒
瓣蒜
做法：
蒜头切片，小米辣切圈，备用～
做到关键的两点，萝卜切成薯条壮「切片也可以」，放入容器中①撒入一勺盐，颠一下尽量让每根萝卜条都均匀沾到盐，腌制半小时杀水，倒出水分②同样操作，撒入一勺白糖，腌制半小时，倒出水分～
杀出的水分，记得每次都倒掉不要～
完成以上两步，分别放入白糖一勺，少许盐，一勺老抽，一勺生抽，半勺米醋，辣椒和蒜片一起放入，同样颠几下～
封上保鲜膜，放入冰箱保鲜，4个小时以上就可以吃了「时间越久越入味做好吃」～
清脆可口，送饭，喝酒，餐前小点，必备小菜～🙂
千石烤箱:烤箱鸡翅第二版
用料：
八个鸡翅
三勺生抽
半勺老抽
若干花椒粉
若干白芝麻
一勺耗油
适量盐
做法：
鸡翅划开，腌制半小时。调汁:生抽三勺，老抽半勺（主要为了上色，不可太多），耗油一勺，花椒粉若干。看个人口味可以少放一点盐。
摆盘放入烤箱。
烤箱200度烤10分钟。取出鸡翅，翻面，再刷一层调味汁，撒上白芝麻，再放入烤箱烤5分钟。再取出鸡翅再刷一层调味汁，再烤5分钟。
成功!
斋肠
用料：
克油10
克粘米粉100
澄粉50克
生粉20克
土豆淀粉25克
水430克
做法：
全部粉类混合放置半个小时
模具刷少少许油，每次汤勺一勺至一勺半左右，大火蒸一分钟起大泡即可
铁工房——飘香鸡翅
某宝上团购的塔吉锅，收到后立刻做起来。很省时省力，鸡翅特别嫩，你～值得一试！
用料：
10个鸡翅中
3头大蒜
半个洋葱
一根胡萝卜
适量蚝油
适量东谷一品鲜酱油
少许黄酒
少许盐
少许糖
做法：
鸡翅中正反面割出两个小口方便入味（放入蚝油、生抽、黄酒、橄榄油）腌制三小时。大蒜剥皮对半切开，洋葱切块、胡萝卜切滚刀块
塔吉锅烧热，放入少许油，升温后放入蒜块煸香
再放入洋葱块
接着下入胡萝卜块块，放些盐进去，翻炒下
码好腌过的鸡翅，放少许水再放入东谷一品鲜生抽
盖上锅盖焖制，香气四溢，加少许糖焖差不多10分钟的样子，期间要用铲子翻动
关火，放入芝麻和小葱花就可以上桌啦
懒人南瓜蒸红枣
用料：
250克南瓜
5-7颗红枣
做法：
南瓜切方块，3*3cm左右，红枣洗一下。
电饭煲里放两碗饭水，使用蒸炖模式/煮饭模式。
拿出来，开吃！
山东馒头
山东妈妈自创二次发面馒头，特像老面馒头。ps本人第一次做就还算成功呢，喜欢老味道的你可以一试。
用料：
700面粉
适量酵母
适量水
做法：
35度温水加适量酵母粉化开，放入少量面粉 大概200g 搅拌均匀放温暖地方醒发一小时左右。
倒入400g面粉和面，尽量硬一些再次醒发1小时。
正常蒸馒头就可以喽。味道特别像老面发的哦。
炒炒炒黄豆，炒完黄豆翻跟头，自制黄豆粉
用料：
80克黄豆
适量白糖
做法：
黄豆炒出香味放凉
入搅拌机加糖干磨
磨完晾一会放干爽的瓶子里盖紧盖子，可以做豆乳盒子，驴打滚，表面装饰
蔬菜豆腐丸
素食者的福音~简单有营养
用料：
适量豆腐
适量萝卜
适量面粉
少许盐
少许葱末
少许姜末
做法：
萝卜用叉刀变成丝备用
根据自己喜欢的口感，将萝卜丝剁碎，放入盆中待用
用刀背将豆腐碾碎
将豆腐和刚才的碎萝卜丝放在一起，根据自己口味加入葱和姜末
向盆中加入面粉，到差不多可以搓出丸子时，再加入盐
油大约烧至七八成熟，用手搓出丸子放入，也可以用勺子来滑，炸至金黄
烤箱版烧烤
家里冰箱剩的蔬菜七七八八，选择烤箱版烧烤处理掉它们～
用料：
若干蔬菜
少许白糖
少许孜然粉
少许蒜蓉辣酱
少许香油
少许生抽
少许食用油
少许白芝麻
做法：
把想要烤的蔬菜洗净改刀（我选择了豆角口蘑金针菇韭菜土豆火腿肠），不易熟的（如豆角，茄子）提前蒸或焯水至七八分熟。
烤箱上下管200度预热10分钟，烤盘用锡纸包好，刷一层食用油，将蔬菜进行摆盘，放入烤箱上下管200度烤制10分钟。
调制酱汁：孜然粉生抽蒜蓉辣酱香油按照2:2:1:1调制，放一小勺白糖提味（调味盒小勺），如果酱料太稠可以酌情增加香油比例，或加少许水。
取出烤物，刷上酱汁，撒白芝麻，口蘑不需要加任何调料，烤箱上管200度烤制15分钟即可，烤制时间根据自己烤箱情况确定时间，一般10－15分钟。
芋圆烧仙草
原名叫三圆种仙草：三圆即芋圆、红薯圆、紫薯圆三种圆子，学会了这个，甜品站的爆款招牌就被你掌握了。
用料：
每样100g红薯紫薯芋头
200g木薯淀粉
100g烧仙草粉
1支炼奶
少许蜜红豆
做法：
准备好所有材料，红薯、紫薯、芋头切块
上蒸锅蒸软，能用筷子戳破即可
100g烧仙草粉用1升开水冲兑
边冲边搅拌，在一旁放凉
蒸好的三样食材捣成泥
加入木薯淀粉
这时容易粘成块状
按图中所示加入少许清水，静置一分钟直接用手揉面
静置过程
接着上面的步骤，只是将紫薯换成了红薯，揉成了面团
面团搓成长条，切两半
再接着搓成更细的长条，用刀切成耳塞大小的圆子
裹上木薯淀粉
用保鲜膜盖住，保湿
煮圆子和煮汤圆一样，浮起就好了
煮好的圆子用碗分开装，每个里面加一勺砂糖，避免粘黏在一起
烧仙草用小刀划成小方格，装盘
加入适量炼奶，淋一层牛奶
三种圆子任意加，想吃多少就吃多少，蜜红豆使劲给
完成
电饼铛版阿拉棒
家里没有烤箱，正巧微波炉也出问题了！这时候电饼铛就派上了大用场！


此菜谱非原创，不记得在哪里看过的一个菜谱，分享给大家！
用料：
100克低筋面粉
2个鸡蛋
50ml油
适量白糖
适量芝麻
做法：
除面粉外所有材料混合，搅匀
加入面粉揉成团，醒20分钟左右
切成条
放入电饼铛两面烙熟，呈黄色就好啦
老干妈炒年糕
老干妈是个神奇的搭配~

凉拌，热炒，如果你喜欢的话，可以直接干拌米饭🍚~没错，我就是会干拌的那个。

买了几斤宁波水年糕，这几天天天捯饬各种不同的消灭年糕的办法，这道菜也比较快手，毕竟有万能的老干妈~
用料：
1斤年糕
适量老干妈
少许酱油
做法：
1.水烧开，下年糕，大约3-5分钟以后捞出，过一道冷水(炒的时候不会粘锅)
热锅冷油，锅里放一点点油，然后加入3-5勺老干妈，小火煸香，然后放入年糕翻炒
啊，重点就是记得放一点酱油！！

老干妈热炒很容易就糊掉，如果放盐的话，还没有炒匀就要起锅了。酱油比较容易上味。

(如果不放酱油，那么老干妈炒年糕辣味会比较重，但是没有什么咸味)
全麦豆腐蛋饼
绝对的快手早餐,低脂健康....如果不加番茄酱的话
用料：
一块豆腐
一个鸡蛋
适量葱
一小撮五香粉(可不加)
一小撮盐
2勺子全麦中粉
做法：
一块大约6cm x 6cm x6cm大小的豆腐压碎后加入鸡蛋,葱,五香粉拌匀后加入两勺面粉再拌匀
热锅
油适量,锅内放入豆腐混合,尽量薄. 中火每面两分钟左右即可出锅
快手无粉香蕉蓝莓松饼-Green Kitchen Stories
Flour free Banana & Blueberry Pancakes
四人份
用料：
3根香蕉
6个鸡蛋
100g椰丝
70g蓝莓
1tsp肉桂粉
适量椰子油
做法：
香蕉剥皮，用叉子压碎。加入鸡蛋，椰丝，蓝莓，肉桂粉，搅拌均匀
平底锅中火烧热，倒入适量椰子油。用勺子舀一勺面糊，可以同时做三个松饼，翻面继续煎至焦黄。
盛出撒上适量椰丝和蓝莓，一小撮肉桂粉
8分钟锁住营养·清蒸鱼有窍门·老虎斑(含石斑+多宝鱼+赤壁鱼等)
清蒸鱼是家常&宴客都十分受欢迎的主菜
记住了重要小窍门，零失败
涨厨艺就是分分钟的事

家里有老人和小孩的，清蒸鱼更是特别理想的烹饪法首选，锁住营养 不腥鲜嫩；不油不腻 有益健康；

爱吃比较嫩的口感——黄翅鱼、伍鱼、赤壁鱼
爱吃肉质比较Q的——石斑、老虎斑、鳜鱼、多宝鱼、皇帝鱼
爱吃肉厚的——金鲳鱼

这些鱼刺都不多，比较大骨，大家可以试试。
我们家经常煮各种鱼，以后慢慢补充更多的推荐鱼类，会列出来给大家参考。
记得先收藏这个菜谱哟，找起来方便。


顺便来了解些吃鱼的好处吧——
1）小孩子应该多吃鱼，因为鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

2）吃鱼能够起到降血脂的效果，平时吃鱼也可以降低血脂。如果在相同血脂水平的情况下，一段时间后吃鱼的人和不经常吃鱼的人，它能够持续降低血脂水平相差40%。
用料：
老虎斑1只，活宰，1斤2左右
料酒3勺
生抽2勺
白糖半茶匙
葱1根
生姜4片
凉开水半碗
做法：
1、盘底铺放3-4片生姜
2、将鱼铺盘放好如图，鱼背划2刀方便入味
3、给鱼均匀淋上2-3勺料酒
4、将少许盐抹在鱼身、鱼肚内侧，抹匀即可
5、腌制3-5分钟入味
6、大火起锅把水烧开，锅内要放蒸架，水量与架平或者稍低于架子。
7）将装着鱼的盘子放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸鱼6-8分钟。

（注意水的高度，盘子要垫高，蒸鱼过程中不能让水没入到鱼盘中。肉厚且大只的鱼可蒸8分钟、中小鱼蒸6分钟左右，开盖后见鱼眼明显突出一般就熟了）
1）6-8分钟后开盖，将鱼端出
2）重要小窍门：倒净盘里的汁水，这步很关键，也是蒸出的鱼不会腥气的重要一步
瞧，盘里的汁水已经全部倒净了！并重新放回蒸架上。
1、另取个小碗，加入2勺生抽+半茶匙白糖+半碗凉开水，搅拌均匀
2、把调好的汁水均匀淋浇在鱼身上
3、葱段切丝摆放进盘，这抹绿色可是颜值担当
4、重新开大火，加盖蒸1分钟
日常吃：建议少做油汪汪的食物，清蒸菜色会是更健康的选择。学会这道菜，一通百通啦！大家有空可以试做各种鱼哟～～
原汁原味锁鲜的同时，最大限度保留了鱼肉的营养，很棒的快手菜谱。

宴客时：
此时，再次架口锅，加点油烧热淋在鱼身和葱花上，这样鱼肉吃起来更嫩滑，油亮亮的更好看、增强食欲哟。
一通百通！大家学会了吗，清蒸多宝鱼走一个
一通百通！霸气侧漏的龙胆石斑鱼来一个～^_^
皇帝鱼～^_^
海钓赤壁鱼～肉嫩
清蒸赤壁鱼～^_^
虾仁土豆海带
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(大约15ml)
300g虾仁（去壳和虾线，冷冻的话，要解冻，取水分）
450g土豆（洗净，削皮，切成一口大）
5g干燥海带（洗一下，泡水，攥干）
1/3勺A 蒜泥
2/3勺A 鸡精
2/3勺A 白砂糖
5勺A 蛋黄酱
1勺A 蚝油
适量葱花，白芝麻（烤过）
做法：
准备能够用微波炉盘子。将土豆倒入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热7分30秒。放凉。

准备锅。倒水开火至沸腾。锅中倒入虾仁，煮至熟，灭火，沥干。放凉。
准备盆子。将A用料倒入盆子里，拌匀。

将土豆倒入盆子里，拌一下。

将虾仁和海带倒入盆子里，拌匀。
做好了。将步骤2菜装碟子摆葱花和白芝麻即可。
香酥烤鸡（空气炸锅版本）
空气炸锅真的是懒人厨房神器没错了，超好清洗，爱它(⑉°з°)-♡
用料：
1只800克左右鸡
1包盐焗鸡粉
2片姜片
2根葱
做法：
超市买一只小点的整鸡，洗干净用这个盐焗鸡粉一小包码味，姜片葱段给它塞肚子里，放冰箱冷藏室码味一晚上
码好味的鸡拿出来锡箔纸包好，空气炸锅180度预热5分钟，把鸡放进去，200度烤30分钟，中途翻面，然后最后5分钟的时候取出来打开锡箔纸把鸡的背露出来，刷一点点油，这样烤出来颜色好看一点，刷了油放进去继续剩下的五分钟
嘻嘻，成品！超级简单啊真是
皮焦香焦香的，肉还有汁水嫩嫩的，非常入味，盐焗鸡粉还可以换成奥尔良粉哦！看自己喜欢哪种口味就码什么口味！喜欢的小伙伴们做起来哦！
潮汕“落汤钱”                                  不粘牙不变硬的超软糯糍粑
“落汤钱”也叫“胶罗钱”、“软果”，是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。

    糯米口感香糯黏滑，既是药膳，又是美食。

    因为落汤钱的形状酷似铜钱，待水开后，将白色的糯米团子缓缓丢进水里，就像一个个白色的铜钱掉下，待煮熟，捞起，蘸糖粉即可食用（我的配方是蘸花生黑芝麻和细砂糖），故称之为落汤钱，既形象又富有好意头，寓意来年“钱多多”。

    这里跟大家分享糍粑怎么做即使凉了也不会变硬，还有另一种做法能延续落汤钱的香滑软糯。
用料：
200克糯米粉
65克热水
95克冷水（凉白开）
适量花生
适量黑芝麻
适量细砂糖
做法：
糯米粉中加入65克热水初步搅拌
再加入95克凉白开搅拌，这里加不同温度的水目的是为了让糯米团的口感更软糯，也是糯米冷了之后不会变硬的关键步骤。（此配方适用于包汤圆、酒酿小圆子以及各种口味糍粑）
出现絮状物时开始揉面
揉成光滑不粘手的糯米团（注意⚠️保持糯米团的温度跟我们人体体温差不多，如果太冷需要加入适量的100度开水，面团冷却后容易裂开不好操作）
盖上保鲜膜醒面10分钟，使粉和水更好融合。
烧开水
揪一小块面团后
压扁成片状（此步骤是为了糯米团更容易熟，受热更均匀）
水开后才放入糯米片
煮至糯米片浮起后
捞出备用
放入干净的大盆里
准备一根擀面杖（没有的话用其他长条棒状工具也可以，够大的研钵也行）
用传统方法捣烂糯米团
打圈上下左右什么方向都可以
直到糯米拉丝即可
在干净的盘中加入花生（个人口味，喜欢哪种配料就放多点，无准确克数）
黑芝麻（个人口味，喜欢哪种配料就放多点，无准确克数）
细砂糖（这里注意一定要细砂糖，太大颗粒的糖吃起来口感不好，糖粉也行）
搅拌均匀
用勺子把糯米团挖出
不要粘粉，就是要糯米的黏，好蘸花生芝麻等配料
这里大家随意发挥能把糯米弄下来就行了
裹上你喜欢的配料就大功告成啦！！🎉🎉
最后如果落汤钱冷了的话还有另一种吃法，就是回锅下油用小火煎至两面金黄。很像日式年糕。
遇热变大的落汤钱可爱吧🐶
菠菜土豆胡萝卜猪肉粥
铁元素丰富的菠菜，软糯的土豆，香甜的胡萝卜加上香喷喷的猪肉，一道菠菜土豆胡萝卜猪肉粥就搞定啦，胚芽米对小宝宝很友好噢，营养极高，来试试吧～
用料：
10g胡萝卜
10g土豆
10g菠菜
10g萌煮胚芽米
100g水
10g猪肉
做法：
用品准备： 蒸煮碗
                     拉拉神器

做法：
1）将菠菜用流动的水清洗30秒，再焯水捞一下，猪肉洗净，胡萝卜和土豆洗净去皮放置碗中备用
2）将菠菜，胡萝卜，土豆，猪肉分别放入拉拉神器中，拉25下成小颗粒状备用
3）将10g胚芽米倒入蒸煮碗中，淘洗一次后加入100g水，紧接着依次加入猪肉，土豆，胡萝卜，菠菜，稍微搅拌一下
4）将蒸煮碗放入隔水炖中，锅中倒入凉水，煮45分钟即可
5）美味的菠菜土豆胡萝卜猪肉粥出炉啦
哈喽，我是渤钦妈妈，看着做好的食物被摆拍成自己喜欢的样子可以让人身心愉悦，俗话说得好，唯有美食与爱不可辜负，接下来的时光，让我们一起沉浸在美食和爱里吧，欢迎妈妈们一起分享，一起为爱下厨
砂锅海鲜粥
海鲜粥多见于广东、潮汕的吃法，广东的生滚鱼片海鲜粥，和云南的过桥米线有异曲同工之妙，记忆中就是一个“鲜”字。
我家楼下就是北京赫赫有名的粤菜金鼎轩，6月我回家的时候，突然发现金鼎轩晚上8.00以后，多了两道粥品，一是砂锅海鲜粥，二是砂锅猪肚粥，还冒着小泡泡的砂锅端上来的时候，欢喜的心都在跟着沸腾了。
回到山东后，想吃海鲜粥，这里却没有金鼎轩，而且鲁菜与粤菜不太搭，所以，山东的餐饮中少有粤菜店。自己动手，丰衣足食，用我们的产品开发这道新菜品，一试之下，味道竟然远远好于金鼎轩，而且超级简单易操作，零失败，全程20分钟基本可以做好。
想来这道菜不管被哪家餐厅学去，必成为爆品。
用料：
200克大米(最好是东北五常大米)
50克花胶鸡汤
12只虾
各5只花蛤、海虹
25克冬菜
3棵菠菜/油菜
50克培根或者腊肠腊肉
做法：
适量水开后，倒入洗好的大米，煮熟。尽量用砂锅，利用砂锅隔热性好的特点，让大米和虾在砂锅中充分进行热交换。
煮大米的过程中，我们把50克培根，切碎，如果没有可以用腊肠、腊肉代替。当然肉馅也是可以的，只是肉馅需要单独处理一下，否则下到锅中，容易抱团。如果需要简单快捷，还是培根或者腊肠类方便一些。
将切好的培根倒入砂锅中，同时倒入这道粥的灵魂调料，50克花胶鸡汤。鲜知花胶鸡汤是纯熬制的鸡汤+新鲜南瓜+少量盐等调味品调制而成，这个调料，可以完全激发出海鲜的鲜味，吃的时候，完全感觉不到海鲜的腥气了，而且，即使粥凉了，也没有腥气。所以，怕腥的小朋友可以大胆尝试一下了。同时，由于添加了鸡汤，让这道粥的后味十足，将所有食材的味道充分释放出来，层次感分明。其他调料就不需要了，而且成品颜色金黄，特别好看。
菠菜（或者油菜）洗干净，切碎，注意这里是切碎，而不是剁碎，剁会破坏的植物的纤维。
冬菜，可以使这道菜大大提味，潮汕一带海鲜粥的必加调料。冬菜分为津冬菜、潮汕冬菜、川冬菜。我用的是潮汕冬菜，是卷心菜和大蒜腌制而成。某宝上很多卖的，一瓶500克左右的，五六元，很便宜。
处理虾，我买的是厄瓜多尔白虾，个头比较大，12只有半斤多点的样子。如果你有花蛤、海虹之类的，都可以放。我这里因为不靠海边，没有这些鲜货，所以只放了白虾。虾剪掉须，用牙签去虾线。花蛤、海虹洗净，泥沙吐净。也可以用虾头小火炒出虾油，倒出虾头后，再小火炒虾也可以。我比较懒，就不去虾头了。炒的时候，闻到虾的香味，颜色变红，基本就是八成熟了。海鲜类的如果炒老了，肉就会变硬，不好吃了。
有厨友问，直接用虾仁是否可以？答案当然是可以的。但是一定要小心火候，非常容易老。
将切好的菠菜、冬菜倒入砂锅。
锅中倒入少许油，将虾、花蛤、海虹等同时倒入，小火炒至八分熟。
将炒好的虾，趁热倒入砂锅，充分搅拌，让大米和虾充分进行热交换。
3分钟后，关火。
裱花最佳cupcake
整理于Tinrry甜悦《教你做棒棒糖蛋糕》
材料上略有调整
基本还是海绵蛋糕的方子
试过很多
戚风太软 站不住顶部装饰
马芬太干太结实 一个就噎饱
海绵蛋糕简直就是为cupcake 
尤其是顶部厚重装饰的cupcake而存在的

本方可以做六连模cupcake 6个
用料：
2只鸡蛋
60g低筋面粉
50g细砂糖
25g无味色拉油
做法：
准备材料如下。
鸡蛋打散后加入细砂糖拌匀，不是打发。直至细砂糖完全融化蛋液起黏性即可。
蛋盆坐水浴加热 蛋液温度40度左右最利于全蛋打发。
蛋盆取出，电动打蛋器高速打发至画八字不消失，然后再低速打发，直至呈现泡沫细腻均匀状态。
筛入低筋面粉，用刮刀将面粉与蛋液翻拌均匀，不见粉粒即可。
将色拉油倒在刮刀上，均匀分散在面糊里，用同样的手法翻拌均匀。均匀即可，过度翻拌会消泡的。
烤箱预热 170度
将面糊均匀分在六连模纸杯中，8分满即可。翻拌均匀适度的面糊刚好可以分6个纸杯。
入烤箱，170度，中层或中下层，20分钟，表面均匀上色即可取出。
无需倒扣冷却，冷却完毕即可装饰裱花。
荔枝掌中宝
不是真的荔枝，是荔枝味型。
一次在外吃到的掌中宝，超好吃，后来看川菜知道了这就是荔枝味型。也查过一些资料，有的荔枝味需要的东西很繁复，这个是在哪个视频里也是川菜大师说的，还有淀粉，但是我没加，经过第一次的失败，及我追求的那家吃过店的成品，不要淀粉
用料：
盐，生姜粉，黄酒，淀粉掌中宝
(勺子)1：1：1：一点点醋:糖:黄酒：盐
做法：
掌中宝解冻后，放盐、黄酒、生姜粉(生姜切丝也行)放置最少半小时入味，放一夜也行。油炸前清洗干净，放入适量盐，淀粉拌匀，淀粉再炸之前放
油七成热，放入入味的掌中宝，炸
炸到金黄色，全熟。必须要全熟!!!
按照：醋：糖：水：盐=1：1：1：一点点盐，调好酱汁，这个比例不用称，用勺子，一样大的勺子，一勺醋一勺糖一勺水，再一点点盐，真的一点点
锅里一点点，真的就一点点润滑的油，然后倒入酱汁，烧开再煮一会至水分蒸发，有浓稠感，把炸好的掌中宝放进去，裹匀酱汁就可出锅
女儿说：妈妈，这比上次做的好吃太多了。。。。。
是的，上次失败了，比例没弄好，太酸，还放了淀粉，那个酱汁感不喜欢
燕麦山药豆浆
天天米糊或者豆浆喝腻了，加了铁棍山药发现超级香，而且山药健脾养胃，是个好东西。
用料：
30克燕麦米
30克黄豆
两节铁棍山药
做法：
黄豆和燕麦米泡一夜，铁棍山药切碎。
放入豆浆机里，水位倒到500ml，刚好是三个人的量。按到豆浆键就可以了
配上玉米面菜团子和鸡蛋就可以做早饭啦。
百果松糕
松糕加入糯米粉和大米粉，混合均匀，再加上各种果仁，蒸的时候，放在蒸笼上，一层一层，不要压，这样才能蒸出松软的蒸糕，所以才叫松糕啊。
用料：
150克大米粉
150克糯米粉
60克白糖
90克水
100克蜜红豆
8粒花生米
10粒南瓜子
10颗杏仁
一颗核桃
14颗桂圆肉
做法：
糯米粉和大米粉混合均匀
倒入白糖和水
搓成粉粒状
然后过筛备用
一半的过筛物加入蜜红豆
混合均匀
找一个15厘米左右的蒸笼
放一层纱布
纱布上刷油
然后一层白色粉
一层红豆混合粉
再一层白色粉，一层红豆混合粉，最后再放一层白色粉
上面用各种果仁装饰
放入蒸笼中
蒸30分钟左右即可
无需模具的双味慕斯粽子（榴莲、树莓啵啵）
端午节少女心必备粽子～灵感来自网上的人慕斯粽子，但是需要专门的模具，而且一年只能用一次实在太浪费了。
这个端午节！不用买模具！不用买模具！我教大家如何不到1分钱自制模具！
平民窟少女流下了感动的泪水！！！
而且大家也可以根据自己需求换成其他口味哈～(｡･ω･｡)
～～～
提前祝大家粽子节快乐😆！
用料：
慕斯粽子馅
80g榴莲肉
25g树莓果酱
180克淡奶油
60克牛奶
10g(2片)吉利丁片
30克糖粉
80克奶油奶酪
慕斯粽子皮
250克淡奶油
50克糖粉
10克抹茶
做法：
先做粽子馅，再做绿色粽子皮！。                             吉利丁片提前冷水泡软待用。                                榴莲肉加入全部牛奶用料理机打成泥待用。
奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑，加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。分成两份，因为要做两种口味的。
一半芝士液加入榴莲泥混合均匀，一半加入树莓果酱里。
淡奶油加入糖粉打发到六成（可流动）将淡奶油分别加入到榴莲糊和树莓糊里，（树莓糊里放了樱花啵啵）
重点来了！！拿出家里的保鲜袋！！！将慕斯液倒进一个小小角里，拧紧，用夹子夹住！放入冰箱冷冻3小时，右图是冻硬的状态（好可爱）
做粽子皮啦！粽子皮过程比内陷简单！（所以没拍过程）吉利丁提前冷水泡软，淡奶油加入糖、抹茶粉，打发至六成。将抹茶淡奶油加入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀，慕斯液就做好啦！              重点又来了！！在掏出一只保鲜袋！先倒入适量的抹茶慕斯液！大家把袋子套在高瘦的杯子里会很好操作！
放入冷冻脱模好的粽子馅
再倒入适量慕斯液，使绿色慕斯液裹住粽子馅
一定要系紧！放入冰箱冷冻3小时～
吹风机吹吹 脱膜！！用巧克力笔画上粽子线～（省事的可以不画！）转放进冷藏2小时，软了就可以吃了！
切开！好可爱的粽子慕斯
网红鸡爪
看到好多人做网红鸡爪，我也试试
用料：
随意鸡爪
2根香菜
1：1酱油陈醋
四片柠檬
少许糖
少许盐
3根长辣椒
3个小米椒
1/4个洋葱
随意蒜头
做法：
1、先把鸡爪洗干净，剪掉爪子，对半切开
2、准备好冰水，爪子放锅里煮十分钟左右捞出过冷水后，倒入冰水里泡五分钟左右
3、葱、香菜、蒜头……等切碎，柠檬切片
4、捞出鸡爪子，过冷开水后滤干多余水分
5、把所有材料倒入装爪子容器内与爪子一起搅拌均匀，放冰箱冷藏5个小时以上
鱼腥草雪梨枸杞汤
糯米感冒咳嗽，鱼腥草有股味道不肯喝。于是放了梨和冰糖一起煮了甜汤。
用料：
200g梨一个
20g鱼腥草
20g冰糖
若干枸杞
做法：
放水1000ml煮开
梨切块，鱼腥草切断。
放入煮开的水继续煮开，转小火15分钟。

出锅前5分钟加入枸杞，小火煮5分钟即可。
红烧牛肉面
用料：
300克切面
400克牛腩
1勺食用油
葱段
干辣椒
圆白菜叶
香菜
水
姜片
大料
甜面酱
冰糖
好炖酱油
生抽
糟卤（或料酒）
鸡精
盐
白胡椒粉
做法：
将牛腩切成块，入沸水氽烫，然后沥水，洗净备用
炒锅放入食用油，油热之后下葱段和干辣椒，炒香之后下汆过水的牛腩块
翻炒片刻，待肉的表面过油收紧，下甜面酱、冰糖，继续翻炒，再加入糟卤、好炖酱油和生抽
高压锅加水煮沸，加入姜片和大料，之后将炒锅里的牛肉料移入，盖上锅盖，冒气后压阀，焖上25分钟后关火
高压锅焖烧的同时开始用汤锅煮面，关火之前加上些菜叶，煮好后一同捞出，放入大碗中
30分钟后打开高压锅，牛腩软烂，趁热加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，之后将汤头浇在大碗中的面线上，加上些香菜碎，即可食用了
520告白小熊饼干
用料：
120g低筋面粉
60g黄油
40g糖粉
30g全蛋液
适量大杏仁
做法：
将黄油切小块，室温软化，用打蛋器打至顺滑。
加入糖粉，打至颜色变浅体积变大呈羽毛状。
蛋液分3次加入，每次添加蛋液后都要搅拌均匀。
加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。
整成面团，包上保鲜膜。放入冰箱冷冻10分钟。
取出面团，下面垫上油纸，上面盖保鲜膜，用擀面杖擀成稍厚的面片。
压好的小熊饼干，摆入烤盘中，胳膊中间放上杏仁，将两个胳膊弯过来按住杏仁。
放入预热好的烤箱，中层上下管160度15分钟。
昂刺鱼豆腐汤
用料：
4条昂刺鱼
1块嫩豆腐
适量姜
适量料酒
适量盐
做法：
昂刺鱼洗净沥干水分，厨房纸巾擦拭干，待用。生姜擦拭锅底，锅里放玉米油，油热放入昂刺鱼两面煎一煎。然后倒入开水，水沒过鱼，大火8分钟。
加入切好的豆腐块，中火5分钟，放盐，再煮2分钟，出锅。特别鲜美！
炸排骨
一道容易上手的菜
用料：
两条排骨
一包香炸粉
做法：
排骨切段，洗净备用
取一个大盆，将排骨放入，倒入香炸粉拌匀，腌制15分钟让排骨入味
然后在货里倒入油，等油烧热就把排骨放入开始炸，当排骨炸至变色就捞出，大家要有点耐心，不然里面可能不熟
老面肥新馒头
上一次包包子剩下的面剂子当作面肥，蒸一锅馒头，蒸好的，喷香的馒头，带有一股碱香，这是使用自发粉没有的味道。
用料：
1斤面粉
150ml温水
6-8克碱面
一个老面肥
做法：
把面肥浸泡在温度大约35度的温水里。
用手把面剂子捏碎，与水融化成面汤
把面粉加入面汤里，揉面，夏天发面，面团一定要略硬一些，冬天略微软一些。发酵3-4个小时，面团上拍点温水。
把食用碱面放在一个小碗里，加少量凉水，化开。把碱水均匀地撒在面团上，用力揉面团，让碱水和面团充分融和。如果你不能掌握碱使的多少，可以先少量的一点一点加入。
把揉好的面团切成均匀的剂子，用手团圆，就可以准备蒸馒头了。揉好的馒头省个两分钟。
锅中坐水，打开火，把揉好的馒头摆放笼屉内，间隙要大一些。盖上盖子，大火烧开，转中火，半小时即可。
超简单下饭的照烧黄花鱼
用料：
条黄花鱼
适量克香草胡椒混合调味料
适量万字酱油
适量克白砂糖
少许酒
做法：
先把鱼头内脏鱼鳞去了洗干净。然后用白酒混合调味料腌一下，控干水分。平底锅少许油小火下锅煎，煎鱼要有耐心，大概五到十分钟，筷子轻碰鱼能和锅分开就可以翻面。煎至两面金黄。
煎好的鱼取出来，锅里放万字酱油和糖还有少许水。酱油和糖大概1:1。放多少根据鱼发小自己定。水不要加太多，有个薄底就行。尝一下咸甜合适就可以。
把鱼放进调好的料汁里，那种只冒小泡程度的小火，微大概五到十分钟，就大功告成啦！和汁一起下饭别提多香了！
咖喱土豆鸡丁饭
太阳谷鸡大胸的家常吃法，来自@胸有成竹1966 的分享😊～
咖喱土豆鸡丁口味独特，鸡丁嫩滑且咀嚼，做法简单。如果感觉胃口有点清淡，可以试试这道美食。
🎉哇塞(ฅ>ω<*ฅ)，可爱的小海豚造型增添了艺术感，诱惑我们的味蕾！！！
知道你们喜欢吃什么？痴痴【吃吃】的望着它(咖喱土豆鸡丁饭)。😁😂
用料：
1块太阳谷鸡大胸肉
1个土豆
半根胡萝卜
50克豌豆
3小块咖喱
适量盐
适量油
少许白胡椒粉
少许白糯米酒
少许淀粉
1小勺生抽
1小勺香油
7克葱花
3小碗水
做法：
太阳谷大胸肉提前从冰箱里拿出来解冻。
将鸡大胸肉清洗干净，剔除筋膜。
将鸡大胸肉切成鸡丁。然后把鸡肉丁放入较大的容器里，放入少量的白胡椒粉、白糯米酒、生抽1小勺、淀粉1勺、香油1小勺，将它们抓匀，抓至鸡肉有粘性备用。
准备好咖喱块、土豆、胡萝卜、豌豆。
将豌豆清洗干净，土豆切丁，胡萝卜切丁。
热锅凉油，放入葱花，炒出香味。
放入提前腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
放入少许的白胡椒粉、少许的料酒、1小勺生抽，翻炒均匀。
放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀。
倒入2～3小碗的水，煮5分钟左右，煮至土豆和胡萝卜至五成熟。水的量可以随意，喜欢汤汁多的就多放些。
放入豌豆，继续煮5分钟左右。并放入适量的盐调味。
放入3小块的咖喱块。
放入咖喱块后，用中小火将咖喱块煮至融化即可。煮的时候用要用铲子轻轻翻动，不然会粘锅。
将煮熟的米饭放入小海豚模具里，扣入盘子里。
再在小海豚四周盛上烧好的咖喱土豆胡萝卜鸡丁。
轻轻拿下去小海豚模具，用海苔剪一只小海豚的眼睛，粘贴在米饭上就可以啦。
成品图。
【樉樉的小厨房】清香扑鼻外酥里糯小美版～槐花鸡蛋烫面饼
槐花饼是北方地区常见的传统小吃。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花饼入口甘甜，满嘴留香。这个菜谱槐花饼的外皮用的烫面，包好后再平底锅里煎，外酥内嫩。                           槐花鸡蛋馅做法详见槐花包子：https://www.xiachufang.com/recipe/103638306/
用料：
300克面粉
200克85度温水
40克槐花
3个鸡蛋
3朵香菇
1把粉丝
适量葱花
4勺玉米油
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白砂糖
适量盐
1小勺十三香
2克胡椒粉
半个蛋白
做法：
把水放入主锅，用10分钟/85度/速度1，烧热，把面粉倒入主锅，用1分钟/先速度3再转到速度6，把面粉和水混合均匀。
揉成面团，用玻璃罩盖住以免表皮变干，醒20分钟。
面团揉成长条，切成大小一致的小剂子。
单个小剂子按扁。
擀成厚约1mm 外薄中心厚的圆面片。
槐花馅放在面皮一边。
另一半盖住馅，把面皮捏合。
用食指把饼边按出波浪花纹。
波浪纹捏法。
波浪纹直至捏满饼边。
平底锅放少量的油，烧热后放入槐花饼。
小火煎至两面金黄，即可出锅。
出锅后趁热享用。
冷藏后复热可用烤箱180度10分钟加热。
羊肚菌石斛排骨鸡汤
一个广东人应该会煲的汤
用料：
克羊肚菌100克
半只海南鸡
500克排骨
10颗红枣
30粒枸杞
10个石斛
5片姜
看个人口味盐
做法：
温水洗两次，然后再放干净水泡着（泡着的水是可以倒进去煮的，记住慢慢倒，底下有一点点沙子）
洗干净烫一下捞出备用
洗干净烫一下捞出备用
洗干净备用（姜忘记拍照了😅）
把以上所有材料（除了红枣枸杞）全部放进砂锅加清水开始煮
煮开了关小火慢慢炖1个小时
再加入红枣煮20分钟
再放入枸杞煮多20分钟加盐关🔥
最后一步也是最重要的一步，马上拿个碗装上满满的一碗开动
避风塘鸡翅
用料：
6个鸡翅中
少许盐
少许糖
一料勺（没有的话用芝士粉代替）吉士粉
一小勺生抽
少许蒜汁
一个鸡蛋黄
2料勺面粉
2料勺淀粉
一把，大约30克面包糠
一头大蒜
一个红辣椒
一个（可根据个人口味）青椒
一小勺豆豉
少许盐
少许糖
少许鸡精
做法：
鸡翅洗净沿骨缝一分为二，擦干水份，加入腌制调料搅拌均匀，静置半小时左右，炸制之前再拌入面粉和淀粉
坐锅倒入比平时炒菜多点的油，烧热至手在上方能感觉到热大概150度左右，把鸡翅分两次放入中小火炸至金黄再大火逼油，捞出备用；（省油啊）
大蒜拍末，锅里留少许底油将大蒜和面包糠炒至金黄，出锅备用
再加入少许油，把切好的辣椒以及豆豉放入爆香，依次把鸡翅和蒜蓉倒入加一点点盐和糖一同翻炒1分钟左右
出锅之前加入少许鸡精即可出锅，装盘前记得底下垫上吸油纸哦
香蕉山药饼
这个比较适合不吃山药的宝宝。
用料：
半根山药
适量白糖
大半根香蕉
适量糯米粉
适量白芝麻
做法：
山药蒸熟去皮捣烂，香蕉剥皮捣烂
香蕉泥山药泥加入少量白糖跟适量的糯米粉和一起，中途加适量的开水
揉成饼状加上白芝麻下锅煎至两面金黄就可以吃了
煎成这样就可以上锅，全程要小火慢慢煎哦！
丰富的早餐搞定！
番茄炒香菇
用料：
7只香菇
1个番茄
2瓣蒜
适量葱
适量盐
半小勺白糖
一小勺蚝油
适量香油
适量水淀粉
做法：
每只香菇切成四小瓣，番茄切小块，大蒜切片，葱切碎备用
将蚝油、盐、白糖、清水调成汁
热油，放入葱蒜爆炒出香味
放入香菇，放少量的盐，注意少量！
放入番茄翻炒一会，炒出汁
倒入调好的汁
最后用水淀粉勾芡，并淋香油，收汁即可。
桂花莲子汤
莲子性味甘平，微涩，具有健脾理胃，止泻涩肠，养心安神，补肾固精之功效，能厚肠胃。
桂花性温味甘。
此汤有温中散寒，补心益脾，暖胃止痛之效，于肠胃虚寒者有益。
用料：
10克莲子
0.5克糖桂花
适量白糖
适量水
做法：
用料
莲子洗净
倒入炖盅
加入清水
电炖锅中倒入少量水
放入炖盅
盖上盖子，低温档隔水炖煮2小时左右
莲子酥烂
放入白糖
加入糖桂花
搅拌至溶化，再焖5分钟
盛出食用
芦笋炒虾仁
用料：
4根芦笋
8只长毛虾虾仁虾仁
2片姜
1勺料酒
适量盐
1勺淀粉
适量糖
做法：
芦笋斜刀切片，虾仁留尾加入料酒淀粉少量白胡椒粉腌制。锅中水烧开后芦笋焯水，少量油加入虾仁炒熟，加入焯好水的芦笋，糖，盐调味，大火快速翻炒，片刻出锅。
米饭杀手——肉末辣椒炒皮蛋
用料：
2两里脊肉
随意，注意不要用特别辣的小米椒，否则胃受不了！青红辣椒
3-4只皮蛋
半头蒜瓣
少许姜丝
做法：
里脊肉切末；青红椒切丁；皮蛋切块；蒜瓣切末；姜切丝，准备就绪；
热锅下肉末，断生后下辣椒末、姜末和蒜末爆炒；最后放入皮蛋块，加少许盐和老抽调味即可……不要不敢相信、简单到不行的菜，绝对多吃两碗米饭：）
麻辣藕丝之转载篇
自从不上班就爱上了厨房 这道菜是喜家德刚推出的 吃了第一口就觉得一定要学 ～
用料：
半节藕
花椒油
盐
米醋少许
先酱油
芝麻
油辣椒
做法：
莲藕半截
米醋 花椒油 鲜酱油 油辣椒 白芝麻
把莲藕去皮先切成片 再切丝（纵向切片 切成丝不容易碎）
放入盆中
加调料
入锅 少许盐
放入碗中加料汁
搞定
童年的记忆～豆沙面包圈烤箱版 简单易做新手必成功！
非常容易超级简单的一个菜谱。看两遍必会系列🤪  不用面包机和面 不用揉出手膜！随便活下面 烤箱烤一下就可以吃到的松软豆沙面包！ 最主要的是———不需要任何锅碗瓢盆。我们只需要一个盆子！！一个集和面醒面于一身的盆子！懒人福利！ 不用刷那么多锅碗瓢盆！爽啊～哈哈哈哈哈  当然了～我们还需要一个电子秤🙃                               （PS：建议大家先看一遍菜谱和小贴士后再开始动手～    ⚠️ 还有一点： 如果大家后面不想再加干粉。那牛奶就先放110克。看看面团粘不粘 稀不稀。 预留出30克  看面粉的吸水程度，再慢慢的往里一点点加）
用料：
200克高筋面粉
20克白砂糖
1克盐
3克酵母
2个（和面只用一个鸡蛋，另一个备用）鸡蛋
140克牛奶
30克玉米油/黄油
180克豆沙馅
做法：
准备一个干净无油无水的大盆子。 把除了牛奶和玉米油以外 剩下的材料都倒进盆子里。 这里只放一个鸡蛋，盐和糖对角放。酵母不要覆盖在糖和盐上。（我是把盆子放在电子称上  把材料一样样儿的往里加的。所以只用了一个盆。没有把其他材料提前称好再倒进去 我懒🤣）
用筷子顺时针搅拌成絮状。然后加入140克温牛奶（牛奶提前热一下） 一点一点的加。 一边加牛奶   一边用筷子搅拌。然后筷子丢掉。上手揉！ 没错。 开始和面！（这个步骤还是挺粘手的 建议带手套哦）
然后加入30克玉米油。（如果用黄油 提前隔热水软化） 继续揉！ 这里就会很好揉了。
加完玉米油揉一会 会发现面团不太成型。还是很软很粘，所以要在盆子里再加入一些高筋面粉（适量加）继续揉 揉揉揉。 揉成一个面团。软一些没事儿
最终揉成一个面团。盖上保鲜膜 醒发20—30分钟。  （冬天温度较低 不易醒发，建议放在微波炉里。再放一碗开水。关上微波炉门醒发！）
面团醒发的时间 我们可以称一下红豆沙了！ 180克分6份！ 一份30克就行了。 
时间到 面团变大了！ 醒发好了。取出来 放在案板上 按压 揉！ 给面团排气！案板上撒一些高筋面粉 防粘
按压！ 揉揉揉～ 这里如果觉得面团还是粘 软。 可以在案板上多放一些高筋面粉。把这些粉给揉进去。
揉好的面团 用刀切成六份。最好均匀一点。 
压扁其中一个小面团。不用按那么圆。 放入提前称好的30克红豆沙
给它包上 底部捏好。还是很好包的。因为我们的面团很软！ 
包好的底部朝下放在案板上 
用擀面杖给它擀长！ 就跟牛舌饼那种形状一样！ 注意轻一点慢慢擀长！ 不要擀破了馅儿露出来。 
用一把锋利的刀！ 给它切切切。划成一条一条的 。 注意⚠️  千万不要划下面一层！ 只划表面这层就好！   这里不建议用烘培的硅胶垫。 防止刮划垫子！所以全程我们都用案板！ 
开始卷。 如图
卷 🌝
卷 🌝
两头捏紧！
捏紧哦！
六个都弄好后 盖上保鲜膜 醒发15分钟。 提前预热烤箱 180度10分钟 
另一个鸡蛋的作用！！！  这里体现了！ 磕一个蛋在碗里。打散。均匀的刷在面包圈上！  这样更有色泽有食欲😆  
有条件的可以再撒点白芝麻🌝 真香！
最后入烤箱 180度15分钟左右。 （根据自家烤箱的脾气！！ ！盯着点 别糊了就行 😎
减脂要吃的无油小零食｜酥脆可爱的【烤豆皮】
来看豆皮一个个变成酥脆的豆泡～莫名解压有没有？！
成本只要2元。买不了吃亏买不了上当。当解压玩具玩也值了！
用料：
2张豆腐皮（也叫厚百页）
10克盐
1勺贵州糊辣椒成品蘸水料
1勺如果没有成品蘸水料，用辣椒粉、花椒粉、盐和糖、芝麻之类的替代
做法：
普通豆腐皮用盐水泡1小时。豆皮我忘拍了，用的就是这种现成的，
切成三四厘米见方的小片。无图，脑补一下。
拌上自己喜欢的调料。我用的是现成的贵州辣椒干蘸料（有盐有糖有辣椒）。
烤箱190度上下火预热，最好用细烤网（或烤架放牛油纸）加热更透彻。
豆皮错开码放，受热均匀。不用翻面，烤10分钟。
放凉吃更酥。除了有点薄，其余没毛病！
椰蓉曲奇
用料：
适量50g椰蓉
60克糖粉
35g牛奶
160克低粉
160克黄油
15g玉米淀粉
做法：
准备原料
软化黄油
装入裱花袋，做出型
放入考箱中层180度
自制大米锅巴
利用废料做零食，香脆酥口，磨牙上品。
用料：
剩米饭
盐、油、孜然、辣子等喜欢的调料
做法：
剩米饭加热，便于增加粘性
可加入自己喜欢的调料，也可不加，放入保鲜袋子中用擀面仗擀成薄饼，越薄越好。
放入冰箱冷冻成型，偏硬。
取出切成自己喜欢的形状，下油锅炸。
出锅后撒上自己喜欢的调料，盐，孜然，辣椒等。香脆酥口、磨牙精品。
蜂蜜核桃杏仁派
喜欢做美食的可以加微信群一起交流，a13013752756
用料：
150克低粉
65克黄油
5克可可粉
45克水
12克细砂糖
（馅料）
70克红糖
50克蜂蜜
200克核桃加杏仁
水15克黄油30克
1个鸡蛋
做法：
低粉可可粉黄油糖称好放在一起
搓成穗把黄油搓散
加水和成面团包保鲜膜放入冰箱，开始做馅料
核桃杏仁烤熟备用
红糖蜂蜜黄油水一起入锅加热至融化
小火化开后晾凉备用
不烫手的糖液加入鸡蛋搅拌均匀后加入核桃杏仁搅拌均匀
擀派皮，擀好以后放在派盘上周边压一下从上往下压
周围用手指压紧从里往外压，底部用叉子叉些小洞。放入冰箱冷藏一会，入预热后的烤箱190度8分钟后拿出来放入馅料
馅料倒入烤好的派皮平铺均匀
入烤箱170度35分钟，倒数第二层
烤好了拍个照😄
边上做了些小装饰😄
赶紧吃一块😄
香菇鸡肉焖饭
下班之后能吃到一晚有蔬菜有肉有香味的饭，是无比幸福的事。这幸福来得如此简单。半个小时就能做好的鸡肉饭，工作党必备。
用料：
2-3只鸡腿肉
6朵香菇
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1勺料酒
10克糖
1勺生抽
1勺老抽
100克蚕豆
做法：
用姜丝和料酒腌鸡腿肉20分钟。我直接在超市买的剃好骨的鸡腿肉。
鸡肉下锅，洋葱下锅。鸡肉变白后加老抽，生抽和糖调味上色。
倒入蔬菜继续翻炒。
加入米饭以及泡香菇的水。开始焖饭。电饭锅煮饭就行。
出锅前加盐，出锅后撒一点葱花。
#牛油果水波蛋火腿拌面#
牛油果🥑这种超级食物，营养特别丰富！这次将🥑和🍝二者结合，一道健康营养又美味的早餐就是这么简单！新手也能轻松搞定这道高颜值的🍝！减肥减脂期吃这个也完全没负担！！！宿舍里面也能做呢！

一下用量 可做3～4人份
用料：
适量拉面
4个水波蛋
1·5个牛油果
适量火腿
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
4瓣左右蒜
适量欧芹
适量西兰花
150ml牛奶
做法：
将蒜瓣切成末，牛油果挖出果肉。火腿切条状，西兰花洗净撕成小块。
留下一小部分牛油果以及一半的蒜，其余的在料理机中打成泥，也可以用勺子压，不用打很久，带一点小颗粒的更好吃！
烧开水，先煮水波蛋，然后煮西兰花。
炒锅中倒入适量橄榄油，将留下的蒜末放锅中煎到金黄，下入火腿，稍微翻炒之后，加入牛油果蒜瓣泥，黑胡椒，欧芹，盐以及牛奶，小火慢慢熬煮，收汁。
在之前的沸水中，加入拉面，煮3分钟左右[偷笑R]，面熟后捞到酱汁的锅中，拌匀。
装入盘中，摆上西兰花，以及之前留下的牛油果，水波蛋，做装饰。完成啦！
自制油面筋一块面出两道菜哦！
外面谁会用面粉去洗面筋，而且油也不健康，自己动手吧！
用料：
900克高筋面粉
450克水
一盆洗面水
做法：
先揉一块面然后盖保鲜膜醒半小时！
然后放入一盆清水中泡十分钟，然后洗面，像做凉皮洗面一样，面筋有散的用笊篱捞出来揉一起就行，洗成这样捞出换盆水，继续洗！这个水不要倒掉一会沉淀几小时可以蒸凉皮！
放到另一盆水中，勤换水直至水清澈！
然后揪成小球球（可以不用整成这么光滑此步纯属强迫症）泡水里防粘
油微温时放油中中小火慢炸，一开始不要着急，慢慢小球就会变大！别急哦
继续炸
这样的颜色就炸好了
切开看下
独面筋
剩下的水沉淀好，倒去表面水，用面浆蒸个凉皮
很韧很Q
拌凉皮！
【春播主厨张朝辉】辣炒鸟贝
鸟贝也叫石垣贝，因贝肉形状别致像鸟头而得名，贝肉也似一枚金钩，饱满圆润，口感非常脆爽，越嚼越香，烹饪方法一般也不会过于复杂，很快就可以料理妥当。富含蛋白质、钙及多种氨基酸，营养非常丰富。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
20个鸟贝
各10个葱、姜
5克红辣椒
10克青椒
8毫升食用油
10毫升生抽
2克盐
做法：
锅中做开水，放入洗净的鸟贝焯一下。
凉水冲一下鸟贝沥水捞出，去除内脏与排泄物。
葱姜切段，辣椒与青椒切成小丁。
炒菜锅烧热，七成热时倒入食用油，之后倒入葱姜、辣椒青椒翻炒，放入收拾好的鸟贝、生抽，撒少许盐盛出，放上香菜点缀即可。
成品。
韩食风尚——爱韩剧，也爱石锅拌饭
　　相信周围也有很多跟我一样的韩迷，爱看韩剧、看running man，关心哪个帅哥偶吧要去服兵役了，喜欢韩式的衣服，和很多爱韩剧的伙伴们一起卯着劲儿学韩语......当然，还有不能不提的韩国美食，泡菜、冷面、大酱汤、炒年糕都很喜欢，但最爱的还是营养健康又美味的石锅拌饭。
　　 其实石锅拌饭做法也比较简单，在家自己做都可以。我用了之前网购的老宝氐黑糙米（减肥嘀~），再选几样喜欢的蔬菜就可以了，可惜家里没有金针菇，美中不足啊~一起来做吧！
采购清单：大米、糙米、鸡蛋、胡萝卜、海带丝、黄瓜、腐竹、油菜、 洋葱、白菜、排骨一小块
用料：
适量大米、糙米
1个鸡蛋
少量胡萝卜
少量海带丝
少量黄瓜
少量腐竹、洋葱
少量油菜、白菜
一小块即可排骨
做法：
洗净蒸好备用（用隔夜的米饭口感更好一些）
将胡萝卜、海带丝、黄瓜、腐竹、油菜、洋葱切成丝摆在盘中备用，排骨切成小块
煎蛋：平底锅倒入少量油，一定要用小火，油热后将鸡蛋打入锅中，底层煎好后关火，这是上面的蛋黄没有全熟，完美的太阳蛋啊！
石锅中薄薄涂一层香油，铺好米饭，将石锅放在火上加热至发出滋滋的声音，锅底米饭略焦即可
将石锅取下，将切好的蔬菜和太阳蛋摆好
大功告成！怎么样？在家也能做出有模有样的韩国料理！如果能配上一些韩国辣酱就更完美了。
金钱蛋
将水煮蛋剥皮切片煎炸以后加入红绿椒以及老干妈很下饭
用料：
5只鸡蛋
2个红尖椒
2个绿尖椒
1勺老干妈
1个小红椒
少许生抽
少许葱姜蒜
1勺鸡精
做法：
将煮好的鸡蛋剥皮切片，红绿尖椒切段
所需佐料切好准备
锅里放入油煎炸准备好的鸡蛋直至变黄捞起。
在原有的锅里再倒入少量油加热放入准备好的葱姜蒜辣椒。接着放入红绿尖椒翻炒，放入少量老干妈，最后放入煎炸好的鸡蛋，倒入生抽以及鸡精翻炒均匀盛盘出锅。
番茄肥牛汤
酸爽开胃。
用料：
1个西红柿
300克肥牛卷
一把葱花蒜末
1勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺香油
2勺淀粉
做法：
西红柿切丁
葱蒜切碎
肥牛卷下锅烫熟捞出备用
锅里放油炒香葱蒜
放入番茄，生抽，蚝油，盐，番茄酱，翻炒出汁
加入适量水
水开放入肥牛，放入水淀粉，煮开后加入蒜末和香油
喏，成品，开胃好喝 🤔
🇨🇳饺子【大肉】
香菇大肉 萝卜大肉 大葱大肉 三种口味满足不同味蕾需求
用料：
半斤饺子皮
半斤猪肉
适量香菇 萝卜 大葱
适量生姜 
适量油泼辣子调汤
适量醋 酱油 配料 虾皮 紫菜 香油调汤
做法：
所有材料切好备用
不同馅包不同形状 好区分
三种
汤的 蘸的各一份
苗家灰豆腐（红烧灰豆腐）贵州特色
灰豆腐是贵州省务川苗族仡佬族自治县人民在过年过节、大喜日子筵席中常用的一道绿色健康民间菜品。味道鲜美，富含人体所需的17种氨基酸。听当地人民描述，此道菜可以预防反酸、胃出血等。
灰豆腐，也叫灰豆腐果,以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状。制作方法特殊，将豆腐加工成豆腐块后，用刀切成小立方块，先用碱灰（桐壳草木灰均可）再用灶灰吸干水分，约 10 小时后，分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成。其操作过程始终不离灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不变质。无论才出锅的还是炕干的灰豆腐，拌人已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内，可以用来红烧、炒制、火锅配菜等，混煮15分钟以上，即成松泡绵柔、鲜美可口的宴席佳肴。但煮前洗制特殊，需先用温水（最好用米汤、淘米水）发泡，再用清水泡洗。这道特色菜会有很多的回头客。

美味啊^_^
用料：
5个灰豆腐
150g猪肉
1颗胡萝卜
1g土豆
2个八角
做法：
灰豆腐温水泡5分钟，温柔的清洗几遍拧干〜切块备用〜
五花肉、胡萝卜、土豆切小块，然后和做红烧肉一样。它们都7分熟的时候把灰豆腐放下去〜炖一会翻一遍在炖到熟。美味哦〜哈哈（煮火锅的时候，灰豆腐也是美味哦特别好吃）
冬日暖阳一好喝到爆炸的姜枣红糖奶茶
答应我，一定要试试这款奶茶
一到冬天就特别喜欢喝这款奶茶，喜欢那种辛辣，又浓郁的奶香气，一杯好的奶茶，从用料到比例，都不能将就，希望大家先严格按照方子认真做一次，再根据自己的口味做调整，我是特别能喝辣的，配方里的小黄姜放的比较多，喝不了太辣的建议减半做，但是我觉得姜奶不辣是没有灵魂的。菜谱我认为写的很详细了，看不懂的给我留言，后期我会根据各种问题修改完善菜谱。这款奶茶真的巨好喝，一到冬天我朋友都扎堆过来我店里，每次都要煮一大锅，然后各种吹瞎牛侃大山，赶都赶不走🤣推荐大家试试，感谢大家收藏。

家庭版港式奶茶
http://www.xiachufang.com/recipe/104713980/

原味奶茶
http://www.xiachufang.com/recipe/105913588/

9.19更新：前两个月因为改变饮食吃轻食，导致大姨妈都不来，次月来一点点像拖尾一样，不过半天时间就又走了，吓得我赶紧连续吃了两只鸭子，两只鸡，才把大姨妈叫回来，这个月也是有点迹象又不来，群里的姐姐叫我喝点红糖姜水，今天起了个大早，煮了一锅姜汁红糖奶茶，喝了一碗，过了两个小时就来大姨妈了，跟我有同样困扰的朋友可以试试。
用料：
50克（可增减）黄姜
600克纯净水
15克红茶
80克红糖
500克全脂牛奶
1颗红枣
做法：
今天我用了56克黄姜，觉得辣的刚刚好，一定要黄姜，因为黄姜够辛辣，实在没有黄姜就只能用大肉姜，但味道差很远，加入清水600克，大火煮开以后转小火盖上盖子焖煮15分钟，盖盖子是为了防止水份过多的蒸发。
姜切薄片！薄片！薄片！不要切成大块放进去，不用心煮真的还不如外卖，有条件的可以用料理棒打碎，这样会更辣，吃不了辣的适当减姜。
广告时间，这款奶茶的灵魂之一，红糖的味道是特别关键的，我有买过其它好几款红糖做过对比，都没有我家这款好，蔗香味很浓郁，20块钱一斤，价格很亲民，关键味道很好，直接放入牛奶里喝都好好喝，我有些顾客用来放咖啡☕️～(￣▽￣～)~
80克红糖（多几克少几克没关系），不要怀疑，因为红糖的甜度低，所以比例要比白糖高，整个配比不是很甜，但是不够甜也会不好喝，大家后期也可以根据自己的口味或者不同红糖的甜度适当增减。
黄姜煮好之后，放入红茶15克，红茶我都清水冲洗过的，洁癖和强迫症的习惯
放入红茶以后，水再次煮开，再放入红糖80克，搅拌一下，盖上盖子转小火焖煮3-5分钟，理由是释放茶味，融化红糖。
倒入500克牛奶，混合搅拌，关火，盖上盖子再焖一会（这一会可以准备其它的工作）
大大大红枣，取一个，洗干净，切！
红枣切小块放入杯中，红枣是为了增香，很多人红枣和姜茶一起煮，实际煮出来的成品味道太杂乱，红枣的味道被稀释，并不好喝，有研究精神的可以试试，做个对比。
把锅里的姜奶茶过滤到冷水壶里，再倒入有红枣的杯中。（我自己喝的所有奶茶，我都不过滤，喝的时候再过滤，一是麻烦，二是喜欢味道更浓的。）
深呼吸～(￣▽￣～)~闻一闻，特香🤗，特浓🤗
喝它！🤗
不辣鱼香版青椒炒鸡蛋
摆脱青椒炒鸡蛋的俗清，换个方法做出微带鱼香，还不辣，下饭首选
用料：
3个鸡蛋
适量盐
个青椒
一根胡萝卜
适量朵木耳
做法：
准备食材1
准备食材2，木耳泡发
胡萝卜青椒切丝，青椒如果不吃辣要去筋，或者过油，能接受微辣可以忽略
葱蒜炝锅
木耳，青椒，胡萝卜下锅翻炒，木耳预热会有炸开感要当心
生抽4勺，醋1勺，糖一勺，盐半勺，鸡精半勺，料酒一勺，最后放入鸡蛋翻炒
水淀粉薄欠入盘
蕨菜
越是原味的越简单
用料：
蕨菜
盐
做法：
蕨菜洗净
锅中放油，放蕨菜，用勺子碾压，容易入味
老北京炸酱面
以前家里炸酱用的是六必居，经过试验，发现六月鲜的酱味道更好。六必居和天源酱园的酱里面都有小麦粉，特别容易扒锅，必须不停翻炒，六月鲜的酱就好很多。
用料：
250克猪后尖
3大勺六月鲜甜面酱
3大勺六月鲜豆瓣酱
少许葱
少许姜
少许冰糖
少许蜂蜜
做法：
猪肉切成拇指指甲见方的肉丁
少量葱姜切好备用
用小汤勺取三满勺六月鲜豆瓣酱，三满勺六月鲜甜面酱
加水澥开后，放置一会，让酱更充分地澥开
锅中稍多放些油
热锅热油放入肉丁煸炒，将肥肉中的油煸出
肉丁煸至有点焦，加入葱姜，翻炒几下有香味即可，注意不要把葱炒糊
加入澥好的酱翻炒
开锅后加入少许冰糖，翻炒几下后，转小火，咕嘟半个小时左右，时不时翻炒防止扒锅。
半个小时后，转中火，不停翻炒，把酱收干
关火之前，浇上一小平勺蜂蜜，搅拌均匀即可
香喷喷的炸酱出锅了！这种油多的炸酱适合吃锅挑，因为面条热，没有油就拌不开，发粘。如果面条要过水，那炸酱的油要少放一些，否则会油腻。
准备好菜码，传统的老北京菜码有心里美萝卜丝儿、芹菜丁、青豆、豆芽、黄瓜丝、黄豆。
拌一拌，就可以开吃了
下酒好菜--炝拌黄瓜猪耳
用料：
1个五香猪耳朵
1根黄瓜
5根香葱
8-10粒花椒
3个干辣椒
1小勺白糖
1小勺白醋
1小勺麻油
适量盐
适量食用油
做法：
熟猪耳切薄片备用。
香葱（小葱）切段放入猪耳中。
黄瓜切片放入猪耳中。
将白糖、白醋、盐、麻油一起放入拌匀。干辣椒切小段放在中间。
锅内放底油，炸香花椒，趁热淋到干辣椒上，拌匀装盘即可。