xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
飞饼底紫薯夹馅简易杂蔬披萨
很多时候想吃披萨可能只是因为拉丝的奶酪
厚厚的饼底碳水很高
所以这个简易快手的披萨用了飞饼皮和全麦卷饼皮
紫薯夹馅丰富了饼底口感
除了料撒多了，不太好切不太好拿在手上吃...
综合来看，还是一款超美味的披萨～
用料：
半只紫薯
一张或两张飞饼皮
一张全麦卷饼皮
想放多少放多少杂蔬
想放多少放多少披萨酱
想放多少放多少马苏里拉芝士碎
做法：
紫薯蒸熟，挖出薯泥，看干湿情况适量添加牛奶或炼乳。（减脂的孩子们不要放！）

飞饼皮室温解冻，披萨烤盘刷一点点油，放入飞饼皮，在饼皮上抹匀紫薯泥。
全麦卷饼皮（超市可以买到）室温解冻，放在紫薯泥上，轻压使其粘合。
然后抹上披萨酱或番茄酱，先洒一层芝士碎，再一层杂蔬，再一层芝士碎。
烤箱预热195度，中层，15度左右。
土豆豆角玉米
(自己记录仅供参考)
用料：
土豆
豆角
玉米
酱油
盐
料酒
蔬菜味精
香油
做法：
土豆切块泡盐水洗掉淀粉，沥干水份，下油锅。煎一会
放入豆角、玉米，放调料翻炒
加水炖20分钟，中间翻炒几次，出锅前放香油
杜仲黑糖红枣茶
补气补血
用料：
3片杜仲
6颗新疆大红枣
适量黑糖
3000ml水
做法：
杜仲过水、红枣洗干净
将所有材料放入锅中，大火烧开小火炖煮30-50分钟，煮到红枣开口，红枣味道溶入水中
我用焖烧锅煮，水开直接将内锅放入焖烧锅盖好闷5个小时，节能减碳打造都能融化的感觉。
喝一杯吧
青椒土豆肉丝面
用料：
1个青椒
一小块肉丝
一个土豆
调色老抽
调味生抽
调味水淀粉
2滴香油
少量葱花
1个鸡蛋
做法：
放油，盐，小🔥，把鸡蛋出炉先~(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
碗里面放老抽、葱花、滴2滴香油，调色调味٩꒰｡•◡•｡꒱۶
放油炒土豆，青椒，肉丝，加老抽、生抽、盐
加水淀粉（调出有稠的赶脚），水，煮开就好，淡调一下味道(๑￣ ̫ ￣๑)
把面用清水煮好夹到碗里，再最后把土豆青椒肉丝煎蛋铺上去，把汤汁淋上去，o了٩꒰｡•◡•｡꒱۶吃吧🐷
红烧鳊鱼 超级美味
#满足老婆的胃
用料：
1条鳊鱼
1片姜
1瓣大蒜
1个甜椒
1勺料酒
100克白糖
100克菜油
1勺酱油
100克盐
做法：
鳊鱼洗净切开背部，撒上少许盐腌制
蒜，辣椒备用
甜椒切丝备用
1.油锅热，放入配料，放入鱼煎一分钟。2.倒入黄酒，加入少量水，焖锅10分钟。3.倒入酱油和甜椒，焖锅10分钟。4.倒入盐，糖和小葱，焖锅1分钟。5.出锅！
牛肉彩椒披萨🍕
昨天奶酪到家了，特意留了几块牛肉用来做披萨，这次的奶酪拉丝特别好
用料：
2个彩椒
克牛肉
自制披萨酱
披萨面团
做法：
彩椒和牛肉提前炒一下，披萨酱也是以前番茄🍅便宜的时候做的，奶酪也从冷冻室提前拿出来
饼皮擀开后用叉子扎孔，我用的馕戳子😄，醒发一会儿，抹披萨酱，撒奶酪彩椒，牛肉
有限的几块牛肉，大块的
最后撒一层奶酪，以前总是放好多馅料，烤好后都不好切，所以披萨还是不要太贪心，铺满整个饼就好，不要铺太多层
烤箱200度15分钟左右就可以了
烤好，时间太久的话饼也硬，奶酪也会烤的会干
看
超级香
又烤了一个香肠的，怕不够吃😋
这次买的英国奶酪，比以前的都好用
美容养颜——补血蕨麻粥
扶贫甘肃产品———野生蕨麻，又称“人参果”知道它是个好东西，补血、补气、健脾…（可自行百度）。但我从没吃过，网上搜了一下做法，觉得熬粥不错，简单不说，关键是营养价值高。本以为是一股中药味儿，可却是甘甜的，煮熟了，很面，很甜。娃嘴上起了泡，我以后把粥打成了流食，有枣，有蕨麻，粥粥有点儿甜，娃娃很爱喝。如果赶上生理期，加上一块儿黑糖，也不错哦……
用料：
10克蕨麻
70克小米
30克棒子渣
10颗红枣
做法：
把蕨麻和红枣用温水泡30min
小米和棒子渣洗净 也泡30分钟 （放棒子渣是为了多摄入膳食纤维）
把蕨麻放冷水中，水开后，小火煮10分钟
把红枣、小米、棒子渣一起放入锅中，水开后，小火30min
成了 这是二人份
给娃做流失或辅食可用杯打细
挺好喝 这是没加任何调料的颜色 放红糖就更深了
农家小炒肉
用料：
克盐50
勺老抽1
勺鸡精1
勺生抽1
瓣蒜3
个青红椒1
个青椒4
克梅花肉200
做法：
把红椒切丝，线椒斜切
这里买的是梅花肉，嫩一些，各人喜好，肉要放生抽、老抽、盐、鸡粉、生粉腌制
1:瘦肉先下锅翻炒再盛起
2:放蒜蓉再放椒爆炒
3:放瘦肉一起翻炒，放老抽生抽
古县的咸肉粽
古县，是漳州市颜厝镇的一个小村落，粽子吃来吃去还是要自家口味更合适，每一口都有料！！其他地方的粽子，糯米是糯米，肉是肉，真不爱！试过我这款保证你们每年都这么做！！！😁
用料：
生抽粽叶
老抽糯米
盐大米
糖萝卜干
沙茶粉三层肉
味精香菇
红葱头
虾米
板栗
做法：
材料准备
糯米和大米混合(3:1)洗净泡水半个小时
粽叶洗净擦一面的油
萝卜干，香菇，三层肉切丁
红葱头切片
板栗切半！一个粽子半个板栗
多下油小火炸红葱头，炸微微金黄放入虾米，炸成这个状态，收起来放旁边
开始炒料
用锅里剩的葱油炒肉！大火哦，把油逼出来后，转中火放香菇和萝卜干
开始第一次调味，老抽一丢丢，生抽一丢丢，沙茶粉一勺，糖一勺，炒到这个状态
放去糯米！搅拌下放入之前炸的红葱头
开始第二次调味！
生抽，盐，糖，沙茶粉(最少三大勺)，味精一丢丢
这样材料就准备好了

开始包粽子啦！一勺料一个板栗再两勺料
今天奶奶过来帮忙包得可快可快了！
好了，放入高压锅！水没过粽子，大火压，蒸汽上来后转小火15分钟关火焖5分钟！！
哇！！好香好香！
看，一点都不粘米在粽叶上面哦⊙∀⊙！
好吃好吃，两周五的女儿可以吃一个！
大人3个打底，来一份排骨绿笋汤！！午饭就解决了
简单省力还方便好吃的刀削面
人到中年，孩子远行，家里冷清，就连饭也不爱做了。无意中看到这个做刀削面的小工具，果断入手，用了以后，就爱上了，真是方便及了，从此在家就可以吃到好吃的刀削面，而且，和一次面，能用好几次，不浪费。
用料：
500克面
5克盐
5克食用碱
1个鸡蛋
3-6颗青菜
1勺美极鲜
做法：
将面粉，盐和碱混合后分次加入凉水，和成光滑的面团。这个过程有一点费劲，因为面比较硬，可以揉一会儿就醒一会儿面，经过几次揉醒，面就可以了。醒面的过程你可以看会儿电视剧，哈哈😄
揉好醒好后就可以用我这个神器了！
锅中放油，油热后放蒜末，葱花爆香，放美极鲜，再放两碗水，水开后，把醒好的面放在手掌上，用我这个神器开始削面了！
面可以根据自己的饭量，吃多少削多少，面煮好后，根据自己的口味，放盐，鸡精，和自己喜欢吃的青菜。一碗方便好吃的刀削面就做得了！

没用完的面可以用保鲜袋装起来，留下次用，很方便！
八珍糕-祛湿健脾养胃又补气
依据中医辨证施治的原则可配伍成不同体质不同配方。我做的是白扁豆版，如果有便秘困扰就把白扁豆换成甜杏仁，想消食化滞就换成焦山楂和焦麦芽，人参很补请酌情食用，粘米粉和糯米粉也可以换成藕粉、黑米粉等。
适宜人群：三岁以上均可食用，孕妇忌食，不能吃糖把红枣和白糖换成代糖。
用料：
25g党参
25g茯苓
25g炒薏仁
25g莲子
25g怀山药
25g芡实
15g白术
15g白扁豆
8个红枣
75g大米粉
75g糯米粉
15g白糖
适量水
做法：
药材用打粉机或破壁机打碎过筛，红枣切碎
将所有材料混合在一起，慢慢加水活成团
分成40g一个的面团用模具压好
用保鲜膜包裹好盘子，冷水上屉上气后蒸30分钟
小海螺拌洋葱
用料：
适量小海螺
半个洋葱
适量盐
一小勺味精
一小勺鸡精
两小勺味极鲜酱油
适量自制辣椒油
适量芥末油
适量蒜末
适量黄瓜丝
做法：
小海螺洗净煮熟
挖出海螺肉备用
洋葱切丝
黄瓜切丝
将海螺肉，洋葱丝，黄瓜丝放入盆中加入盐、味精、鸡精、酱油、芥末油、辣椒油、蒜末一起搅拌装盘(也可以加点糖和醋还有香菜，因为我家有人不吃这几样所以就没有加）
一人食第三天（晚餐）              咖喱鸡螺壳粉
用料：
1/8块好侍咖喱
2个鸡翅
1/4根胡萝卜
1/2个青椒
2个杏鲍菇
100mL椰浆
适量螺壳粉
半根香茅
做法：
沸水中放入适量的螺壳粉，煮沸后，放入少量食盐，关小火焖8分钟.
取出沥干水备用
加油和蒜末起锅放入用盐腌过的鸡翅，将鸡翅煎成金黄色
加入胡萝卜、青椒、杏鲍菇、香茅炒香
加水和咖喱块焖煮至熟
加入椰浆，如果不想那么浓郁，此步可省
往螺壳粉上浇上酱汁，开吃😁
沙琪玛
用料：
250克面粉
3个鸡蛋
1.5克泡打粉
175克细砂糖
75克蜂蜜
做法：
半斤面粉放入1.5克泡打粉
打入三颗鸡蛋不用加水 揉面醒面30~50分钟左右
擀面切成比韭菜叶还细的丝
烧油炸至膨胀捞出备用
锅里一小碗水加入175克白糖熬制气泡
用勺子粘一下 拇指食指捏有拉丝即可放蜂蜜继续熬一分钟
慢慢倒入搅拌
压制定型
案板撒芝麻防止粘案板 加入青红丝葡萄干完成
奈斯
红豆馅
用料：
500克红豆
200克砂糖
50克玉米油
适量水
做法：
红豆用冷水泡8个钟头。。淘洗干净，入高压锅，水冒过豆子
5厘米高，按稀饭键，煮到自然放完气。。
红豆倒入不粘锅，＋油＋糖，中小火煮到水份稍干就可以出锅（自然冷却还会干一些的），喜欢吃颗粒状的随意翻炒就可以，喜欢吃蓉的就放到料理机打蓉或者一边炒一边按压然后过筛即可。。我喜欢吃颗粒状的有感觉些。😜😜
鲜掉眉毛的火腿干贝春笋汤
金华火腿，色泽诱人，全是瘦肉😍
时令春笋，白嫩爽脆，全是营养😍
晒干干贝，几分嚼劲，几分提鲜😍
再搭配果蔬，炖一炖，白白的汤😍
鲜！鲜！鲜！鲜掉眉毛俺不管赔😂
用料：
一大片火腿
几根春笋
十多粒干贝
适量豌豆粒
适量玉米粒（玉米段）
适量白玉菇（海鲜菇）
几个蛋饺（可选）
适量胡萝卜花片
适量千张结
几片姜片
适量葱段
适量胡椒粉
适量开水
做法：
春笋😍新鲜的春笋剥皮，放开水加点盐和几滴油，焯烫10多分钟，冷冻保存可放一个月。
火腿我用的是金华瘦肉的，如果没有可换成排骨或五花肉。当然火腿的风味更特别更鲜。
干贝的加入是提鲜的作用，不用多，十多粒就行，对于内地人来说，泡发的干贝就是美味😂（以上三种食材是本方鲜掉眉毛的关键，不可省，其他材料可随性添减😂）
材料合影，主材料必须有，其他辅料可自选。比如玉米粒，豌豆粒，胡萝卜片，白玉菇……还有千张结，胡萝卜花片主要提色好看。
先把火腿、春笋、干贝，三种主材料放进炖锅，还有姜片和大葱段，倒入足量的开水，开中火炖煮。（火腿本身很咸，所以不建议多放）
炖煮15～20分钟左右，汤逐渐变白变浓😍
然后加入鲜蘑菇、果蔬粒、千张结，胡萝卜花……再炖5分钟……
最后关火前，放入蛋饺。没有可不放。
完成了关火了，可以不加盐，利用火腿和干贝的咸度即可。也可撒胡椒粉或小香葱提味。
来段炖煮过程中的视频😍
阳春白雪
用料：
虾仁
鸡蛋清4-5个
青豆
糖
水淀粉
盐
料酒或者白酒
牛奶
做法：
虾仁用白酒，淀粉和少量盐淹渍去掉腥味
鸡蛋清都放在一个碗中，再依次放入牛奶1袋左右，白酒，盐，淀粉，糖，搅拌均匀
先将豌豆下水锅焯熟备用
起一油锅，放入虾仁翻炒片刻变色就捞出备用
再将牛奶蛋液倒入锅中，小火加热，慢慢的蛋液底部会出现凝固的状态，开始用铲子翻动，直到蛋液全部凝固
最后迅速倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可~
黑芝麻碎麻薯
用的是台创麻薯预拌粉，方子就是包装袋背面的。
用料：
200g麻薯预拌粉
80g全蛋
60g牛奶
40g黄油
2g盐
20g黑芝麻碎
做法：
将全蛋和牛奶分别隔水加热到30度，将黄油隔水加热到25度，想要不塌不凹，这一步很重要。
将麻薯预拌粉、全蛋、牛奶、盐在一个盆里混合均匀，并且揉2分钟，是的，这一步会很粘，粘的麻薯亲妈都不认识
加入黄油，继续揉均匀，这个时候已经不怎么粘了，多揉一会儿吧，对于不塌不凹也有帮助
加入黑芝麻碎继续揉均匀，揉好如图
分割搓圆大概20克一个
170度35分钟这样，我的烤箱我用170度烤了20分钟，然后用160度烤了10分钟多点这样
成功的麻薯内部有大洞洞，切外脆内韧很有嚼劲，敲好吃
脑洞如我在里面夹了草莓冰淇淋，hin好吃，吃了一个还想吃
一次发酵基础奶香馒头
喜欢吃老面酵香口感的可以提前准备波兰种：
50克中筋粉+50克水+0.5克酵母粉，发酵至表面布满气泡。

不喜欢老面口感的直接用酵母粉发酵，100克面粉对应0.5-1克酵母粉。
用料：
100克波兰种
55克牛奶
0.5-1克酵母粉
20克奶粉
50克中筋粉
做法：
做好的波兰种
加入已经溶解了酵母粉的牛奶
奶粉、面粉加进去
混合揉均匀后，盖好静置30分钟（天热要放在冰箱中静置。
静置后很容易就能揉光滑，方法很多，我常用方法一是揉长条折叠再揉长再折叠。
常用方法二是擀平卷起再擀平卷起。大概3-4分钟就揉光滑了。
揉光滑后开始整形：擀成长方形，其中一头擀薄容易收口。
卷起来口收一下。
滚均匀。
分剂子，两头不整齐的切掉。
放入笼里，盖好发酵。
当体积增大一圈，轻按表面缓慢回弹，这个程度就是发酵好了。开火，水开气上来后中小火15分钟，关火闷3分钟。
出锅！好松软！在光线十足的地方拍照显白！
弹性十足！
荠菜黄鱼春卷
自黄鱼面、黄鱼馄饨之后，黄鱼春卷和黄鱼锅贴的人气也是此消彼长。荠菜与黄鱼搭配，让春卷这种小吃陡然变得上了档次。
用料：
小黄鱼
荠菜
春卷皮
做法：
小黄鱼收拾干净，只取鱼身正反面两片鱼肉，改刀成1cm宽、5cm长的条状；调入适量盐、料酒和胡椒粉腌制5分钟；
荠菜剪去根部，洗净切碎；起油锅煸炒一下，加2勺左右水，调入盐和鸡粉，用水淀粉勾芡；出锅后冷却待用；
准备少许干淀粉用清水调开作春卷封口用；取春卷皮摊开。舀上一小勺荠菜糊，放上一条黄鱼肉，包成春卷；入油锅中炸至金黄变脆即可。
超简单食材之芒果冰激凌
第一次传菜谱，想帮助新手如何快点简单实现美食制作，这份菜谱结合了下厨房各位高手的菜谱，加入了个人理解，减少了糖的用量，本着科学养生的角度考虑做的一道营养美味。夏天到了，你还在等什么，赶快行动起来吧。后话：女儿说这道芒果冰激凌口感太赞啦！
用料：
2个芒果
200克淡奶油
20克糖
做法：
准备了三样食材（糖忘了拍合影）
首先把芒果切成块，大块小块无所谓啦
把芒果块放入料理机打碎，两个切碎的芒果块大约是250g
打好以后大约10盎司（约295毫升）
芒果水分高，需要炒制掉多余的水分，否则做好的冰激凌容易在冷冻过程结晶
炒制到芒果汁没有那么稀就可以准备做芒果冰激凌啦
淡奶油打发时加入糖，喜欢吃甜的可以点放糖，我喜欢淡一点口味的
我用的是二档，打发到提起小弯勾这样的干性状态就可以了
将炒制好的芒果泥混入打发好的淡奶油中，混合好放入冰箱冷冻室，每隔半小时至一小时拿出来一次用打发器打分一次防止结晶，我打分了三次
最后一次从冰箱冷冻室内拿出来，为了丰富冰激凌芒果口感，我特意又将一个小芒果切成小块混入打发好的淡奶油中（纯属脑洞大开），这样会增加视觉味觉享受
混合后以后就可以放入模具中了，家里有什么容器用什么吧，耐冻的模具哈
冻了一天的冰激凌，表面有荧光状结晶，既美丽又美味
羊肉泡馍
我男朋友是西安人，他说这是他们那儿水盆羊肉就这样，我就去过一次西安就吃过一次羊肉泡馍，按照我自己记忆中的味道来的。他最近帮我改ps太辛苦了，给他露一手以慰思乡之情
用料：
少量山羊肉
看自己吃多少羊腿肉
300克面粉
1把粉丝
适量大料
适量姜
5-6朵木耳
适量花椒
适量香叶
适量草果
1根大的猪骨
1-2根羊骨
1克酵母
适量白胡椒粉
适量桂皮
做法：
* 羊肉汤 
   羊肉、羊骨、猪骨焯水洗净，猪骨羊骨及炖肉料包（或调料）放进高压锅高压50min，拿出来山羊肉放锅上小火2h
* 馍
1.  酵母1g融入30g温水，50g面粉揉成面团，温暖处发酵1h
2.  250g面粉和水，揉成死面团，醒30min
3.  两个面团揉匀，醒10min，切剂子，擀开厚度约
5-1cm
4.  平底锅不放油，饼放进去，叉子在表面扎上小眼
* 其他材料
1. 木耳（几朵就可）、粉丝 水泡开
2. 葱花
3. 辣油 辣椒面放碗里，喜欢吃蒜放适量蒜末，热油浇辣椒面上搅拌
* 出锅摆盘
1. 馍掰成指甲盖大小的块
2. 羊腿肉放进羊汤煮熟，捞出，逆着肉丝切片
3. 木耳放进羊汤煮，然后放馍（边煮边尝）大概2-3min
4. 放入粉丝、熟羊肉，盐、白胡椒调味
5. 放入葱花
凉拌鸡脚
用料：
3斤鸡爪
3个小米椒
4勺陈醋
6—8汤勺生抽
半个柠檬
两汤勺料酒
一把香菜
五瓣蒜
三片姜
两根葱
半个洋葱
一汤勺白砂糖
一个八角
一碗一碗凉白开水
三汤勺芝麻香油
少许盐
做法：
第一把鸡脚指甲剪掉，洗干净用清水泡一下鸡脚去血
第二鸡脚冷水下窝加一把葱，姜片，八角，料酒煮，水开后中火煮十分钟就ok
第三煮好的鸡脚捞出，用流动自来水冲洗，再用冰水浸泡，这样使鸡脚更有弹性
第四配料洗干净备用
第五配料切好备用
第六鸡脚去骨
第七生抽，陈醋，白砂糖，盐，凉白开水加入调好料汁倒入切好的配料
第八捞起鸡脚，晾干水分，把调好的料汁倒入装盘的鸡脚中
第九把柠檬香菜加入，带上一次性手套搅拌就OK
最后，成品完成，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时以上，时间更长更入味
这是打包好的(去骨鸡脚，留骨鸡脚两种)做法都一样，就多了一个步骤去骨头
【懒人硬菜】老妈秘制虫草花蒸排骨
不用放淀粉，
不用油炸，
只要一拌一蒸即可！
排骨超嫩又不油腻，
蒸出来的排骨汁拌饭更是一绝！
喜欢吃排骨的朋友一定要试试～
用料：
500g排骨
5g虫草花
3片姜
3瓣蒜
适量酱油
1匙白糖
适量蚝油
少量花生油
1匙盐
做法：
准备新鲜排骨，买的时候可以让商家切好，买一级靓排骨做出来才更美味！
准备虫草花干，洗净备用。
排骨洗净，放1匙盐抓匀，再放1匙白糖，姜片切丝，拌匀，静置。
放适量酱油、耗油，少量花生油，拌匀。再切少量蒜蓉均匀洒在排骨上，虫草花也洒在排骨上。
锅内放水，放入蒸架，待水沸后，把调制好的排骨放进去，大火蒸20分钟即可。
超好吃的，蒸出来的排骨汁拌饭也好好吃！不知道有没有朋友试过这样做排骨？
今日晚餐（卤煎肥肠、脊骨玉米胡萝卜甜薯汤、小炒肉）
甜薯是湛江特产，非常推荐，好吃
用料：
1根玉米
做法：
全家福
超好喝
凉拌云丝
用料：
3把云丝
1根黄瓜
3勺香油
3勺醋
1勺半盐
1勺糖
2勺老干妈油辣椒
2瓣大蒜头
一小把花生米
1勺鸡精
做法：
用温水泡软
泡软后用水煮熟
黄瓜去皮刨丝
把黄瓜、云丝放锅里，加盐、鸡精、糖、蒜蓉(大蒜用压蒜器压成)、老干妈、醋、麻油、搅拌一下装盘撒入花生米。
四色果蔬酿鸡翼
雞翼去骨吃起來好爽！果蔬不侷限於我說的，祇要是大家喜歡的，合適的都可嘗試釀進去喔！家裡有小朋友的可以多做做，讓他們更容易攝入水果和蔬菜！
用料：
4雞翼
1／4蘋果
1／4紅果椒
1／4黃果椒
6、7根蘆筍（嫩的部分）
適量鹽
做法：
雞翼洗淨，去骨（我也是第一次去骨，用的剪刀法）
用鹽撮在雞翼表面進行醃製，大概20到30分鐘
蘋果、彩椒、蘆筍洗淨，切條狀，最好都要比雞翼長一些，塞进去的时候可以两头露出来
蘆筍因為一般不生吃，我擔心釀進去煎不熟，就就用橄欖油稍微煎了下，并放了一點鹽
然後就把四種處理好的果蔬食材塞進雞翼脫骨的位置
鍋燒熱，入一點油，油熱改小火放入雞翼煎至兩面金黃即可
【汉美驰慢炖锅】香浓胡椒猪肚鸡汤
胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。
今天选用【汉美驰慢炖锅】来煲这道美味汤品，文火慢炖，陶瓷养生，保持水分。陶瓷的内胆，保温保水效果均佳，不溢出，不熬干，免看管，实在是太方便啦！👍👍👍
用料：
半只约650克老母鸡
500克猪肚
5片姜片
3根小葱
4颗红枣
适量枸杞子
20粒白胡椒粒
适量盐
适量牛奶
做法：
美貌的锅子开封
内胆是陶瓷的，好处真是太多了，又保温又健康，很厚很重，第一次使用之前要拿热肥皂水洗净晾干
准备材料猪肚洗净切块焯水
其他材料如图
猪肚的清洗需放一点面粉，盐，醋，耐心清洗奥
鸡切块焯水
这个猪肚特别大，很肥美
将所有材料放入慢炖锅中
撒入白胡椒粉，多多的，才够味
加入2000克清水
用卡扣扣紧盖子
把锅放在厨房相对空旷的地方，保证周围的空间，注意安全
旋转控制钮至高
5分钟就能看到有热气上来了，因为内胆是非常厚的陶瓷质地，所以加温的速度比较慢，但保温也持久呀👏👏👏
这个慢炖过程中的状态，比如明火炖煮，这个沸腾的状态是相对弱的，小火🔥慢炖才能出精品呀。
正常炖煮的时候是不需要开盖的，因为蒸汽比较少，所以不需要中间添加水，水分的流逝比较少，我打开给大家看一下状态，现在已经慢炖了4个小时了，整个房间都充满了香气😋
盖上盖子，继续煮。现在是晚上12点了，我准备睡了，明早看看这碗猪肚鸡汤是有多诱人！😄
8小时慢炖，一锅完美的猪肚鸡汤出炉
加入适量的牛奶和盐，一碗香浓馥郁的猪肚鸡汤就做好啦，补虚，健脾胃，这个季节是最好的季节！😋
快来上一碗吧
干锅菜花
用料：
一个菜花
适量猪肉
一只青椒
半只洋葱
3只葱
一块姜
4半蒜
适量花椒
一勺盐
一勺糖
一汤勺生抽
半汤勺老抽
一汤勺香醋
适量芝麻
做法：
菜花改小瓣，用一勺盐水泡5分钟，淘洗干净。辣椒切条，姜蒜切片，葱切段葱白葱叶分开，洋葱切丝垫入干锅锅底，猪肉切薄片，
锅内加油，倒入花椒炸香，下肉片，肉片变焦下一汤勺豆瓣酱，倒入葱姜蒜干辣椒，炒出香味倒入菜花，加入少许水继续翻炒，一勺盐，一勺白糖，一汤勺生抽，半汤勺老抽，半汤勺耗油。入青椒，翻炒，出锅前临锅边倒入一汤勺香醋。摆盘撒上葱叶熟白芝麻。
1
鱼丸-太太乐鲜鸡汁星推官
宝宝爱吃鱼，可是又怕她被鱼刺卡住。当妈的真是操碎了心😂 
美味与营养一样都不能少，想起小时候我爸给我做的鱼丸，买好食材动起手来，也要让后辈尝尝祖传的美味。
用料：
10克油
5克盐
2勺鸡汁
2克糖
2勺黑胡椒
50克玉米淀粉
1块鳕鱼
2根小葱
50克鸡蛋清
2片生姜
做法：
鳕鱼剁碎，加50克玉米淀粉和50克鸡蛋清，顺时针搅拌至粘稠起劲。
锅内加水，烧沸，把鱼肉靡挤成鱼丸形状，放入热水中煮沸控水捞出
锅中加花生油烧热，放入鱼丸炒2分钟，加料酒、姜末、鸡汁、糖、黑胡椒和水烧开，加入葱花后出锅。
原味玛德琳
浓浓香味的玛德琳，营养又好吃，大人都停不下来了，何况是孩子，家有萌宝一定都会爱不释手，大家快做起来吧
用料：
1个鸡蛋
50克黄油
28克细砂糖
50克低筋面粉
1克泡打粉
做法：
用品准备： 小白锅
                     蛋抽
                     硅胶刮刀
                     烘焙手套
                     油刷
                     烘焙夹
                     过滤网
做法：
1）将50g黄油放入碗中，隔水融化成液体
2）将鸡蛋打入盆中，加入28g细砂糖搅拌均匀
3）将50g低筋面粉和1g泡打粉过筛至蛋液中，以切拌的方式搅匀，不要过度搅拌否则容易起筋，此时小白锅预热
4）将融化好的黄油液倒入面糊中，搅拌至低落后的面糊能够保持2-3秒不消失为止，大概需要5-7分钟
5）将面糊装进裱花袋中，冰箱冷藏至少1小时
6）将小白锅刷油，面糊稍稍回温后挤入烤盘中，烤5分钟即可出锅
7）美味的玛德琳出炉啦
哈喽，我是渤钦妈妈，看着做好的食物被摆拍成自己喜欢的样子可以让人身心愉悦，俗话说得好，唯有美食与爱不可辜负，接下来的时光，让我们一起沉浸在美食和爱里吧，欢迎妈妈们一起分享，一起为爱下厨
草莓千层派皮
1月10号妈妈生日。本来跟我说：你就做个蛋糕吧。后来晚上到家，说是，感觉不怎么想吃蛋糕，做个小点心如何？配草莓的。
我想想，冰箱里还有提前揉好，冻着的派皮，干脆拿来用咯。
用料：
提前做好的千层派皮
草莓
做法：
提前做好的派皮，从冰箱里解冻，然后切成长条，用叉子扎了洞洞们
烤箱200度20多分钟，感觉还可以再烤会儿
酸草莓，配一点点甜的千层派皮，味道还不错咯。
香菇油菜
用料：
棵油菜
朵香菇
勺蚝油
做法：
油菜整棵清洗，从根部往上一寸左右的位置切段，再冲洗一下
香菇取一整个的用刀划出花，剩下的几个香菇切条
用小锅烧一锅水，加一点盐和油，把油菜根部和菜叶分别焯水，菜叶时间短一点。香菇焯水
准备一个大盘子，把油菜呀铺开，中间摆那个整个人香菇，然后围一圈油菜梗
切成成条的香菇入锅炒一下，加蚝油调味，将炒好的香菇码在盘中
土豆牛尾浓汤
这道牛尾浓汤是我家家庭聚会的经典菜式，从老人到小孩无不喜爱异常。做法非常简单，除了必要的姜片料酒用来去腥，盐用来调咸淡，不需要再添加任何其他佐料。
用料：
牛尾
土豆
胡萝卜
西红柿
洋葱
卷心菜
姜片、料酒、盐
做法：
牛尾洗净，土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱、西红柿、卷心菜切大块，锅中加冷水，放入牛尾姜片料酒焯一下，同时另起砂锅煮水
牛尾焯好，渣滓瞥干净放入砂锅，同时放姜片、料酒、第一波土豆，喜欢喝酸一点汤的这时可以放一个西红柿
大火烧开转小火炖煮，一共炖3-4小时左右，看牛尾大小及自己口味喜欢硬点还是软点，自己调整时间就好。
出锅前最后一小时下胡萝卜、西红柿和第二波土豆，出锅前15分钟放洋葱、最后再放一点卷心菜，盐调味就可以
青菜虾仁汤面
用料：
350克油菜心
标准粉500克面条
200克虾仁
10克大葱
5克姜
5克盐
2克味精
10克料酒
1克鸡蛋
豌豆5克淀粉
50克花生油
做法：
将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用；将葱洗净，切成末备用2。将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用3。将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可4。另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅5。将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用
制作提示
主料中的虾仁若选用鲜虾仁，汤面的味道会更加鲜美
水果八寸裸蛋糕
一个热爱美食的民谣姑娘，一个事业单位的小小科员，爱探索，爱研究，尽量让每一天过得美好。
用料：
5个(尽量挑大个鸡蛋)鸡蛋
30g（加蛋黄中）细砂糖                                    
50g 玉米油
50g水
35g（加蛋白中）细砂糖
5滴柠檬汁
85g低粉
300g铁塔淡奶油
30g太古糖粉
若干芒果
若干草莓
若干樱桃
做法：
将新鲜的鸡蛋从冰箱取出回温20分钟，分离蛋黄和蛋清，蛋黄中加入细砂糖，手动打蛋器打至砂糖无颗粒，加入水和玉米油打至乳化（上述物质融合，基本无油滴），加盖保鲜膜备用。
蛋清中加入三分之一细砂糖打至鱼眼泡状，加入柠檬汁和三分之一砂糖继续打蛋清至有纹路，最后加入剩余的砂糖打至打蛋器上面的蛋清呈鸟嘴状即可。此时将烤箱155℃预热。
分三次将蛋清加入到蛋黄液体中，用刮刀翻拌均匀，（注意是翻拌，不能顺时针搅拌，否则会造成蛋清消泡，导致蛋糕体塌陷）。将翻拌均匀的蛋糕液倒入八寸活底戚风模中，轻轻震出气泡后，迅速放入预热好的烤箱中烘烤45分钟，（为防止上色过重可中间加盖锡纸）。
烤好后将蛋糕取出高处落下，倒扣烤网上，彻底冷却后脱模，一定不要心急。
冰箱取出淡奶油称量后，加入糖粉，手持打蛋器（2档）打发淡奶油至图示即可。将冷却好的戚风蛋糕平均切成三片（考验刀功哦！）备用。
取一片蛋糕片铺底，用抹刀涂上薄薄一层奶油，平铺一层芒果，上面再盖一层奶油，盖一层蛋糕片，重复上述步骤铺一层草莓片，最后上面一层蛋糕片抹稍厚一层奶油用水果装饰，大功告成。
重奶油蛋糕香气十足
配方来自2006年的老书《蛋糕大全》李湘庭陈明里著。是我最早的烘焙书之一。但这个重奶油蛋糕最近才做过 小儿子吃过难忘 今天非要我再做。当烤箱又吹出来浓浓的原始的鸡蛋和奶油的香味。。。。我决定为了不辜负这高热量和超香的味道 要抄书记录在此!
用料：
200克奶油
200克细砂糖
1克盐
200克
(我打了4个鸡蛋约220克)全蛋
280克低筋面粉
4克泡打粉
80克牛奶
做法：
简单的常规程序: 打发白糖奶油 分数次加蛋液 粉过筛拌入
加牛奶调整面糊稀稠度 勿过度搅拌 倒入模具 不一定要垫纸
这个份量也适合12个小杯子蛋糕
我为了赶时间也为了方便孩子带 烤成小蛋糕
鸡蛋小虾米
超简单，起材特容易。味道鲜美，含钙高，小孩个个都喜欢，而且营养价值还蛮高的。
用料：
2个鸡蛋
25克小虾米
2根葱叶
1小勺香辣酱
做法：
把虾米冷水冲洗干净，锅烧热放小点油开小火将虾翻炒几下后盛碗里。
把鸡蛋打入装虾的碗中，放葱叶部分，加酱和适量盐，滴几滴植物油，朝顺方向搅伴均匀。
锅里再放油开中火，把拌好的料一下快速倒入锅里，大约40秒钟左右不动，过了几十秒后鸡蛋成圆形，拿锅铲朝蛋的周边铲动，待不粘锅迅速一把将蛋翻面，也可往周边再淋少许油，用锅铲背面轻轻按拍鸡蛋，大约2分钟后，一个松脆美味的黄金鸡蛋虾米成功了！一个小孩都可以吃完一碟哩，真的太香了。
家庭版扇贝蒜茸粉丝
一直想吃扇贝粉丝外边卖的又贵又不够吃就自己研究着做 很成功秒杀街边小吃
用料：
1斤扇贝肉
2把粉丝
2头大蒜
3勺生抽
1勺蚝油
2根香菜
各一根青红椒
半勺盐
做法：
粉丝用热水泡20分钟
蒜切末 青红椒切丝备用
锅中热油倒入蒜末翻炒至蒜末出香味微微变色
倒入生抽 蚝油 青红椒丝继续翻炒
扇贝肉焯水煮熟
盘子放泡好的粉丝扇贝肉后将蒜蓉香菜撒入盘中
翻拌均匀即可
我家宝宝的是没有辣椒的 在放青红椒之前留出一点蒜茸就可以了
红萝卜鸡蛋炒饭
鸡蛋炒饭很受欢迎，也很好吃，做法简单，所以就学起来啦！
用料：
2个鸡蛋
半根红萝卜
1碗米饭
少许葱花
1勺酱油
少许盐
少许花生油
做法：
先准备好食材，切好红萝卜丁，鸡蛋，米饭。
然后锅里倒上花生油，把切好的红萝卜丁倒进去炒两分钟，
再打上两个鸡蛋炒碎，翻炒2分钟左右
再加上米饭继续炒，一直炒到米饭散开，一粒粒更好，炒的过程加上盐、酱油少许
最后撒上葱花就好啦！
一碗美美的红萝卜鸡蛋炒饭就做好啦，我的材料可以做成2碗了哦！
葱香芝士面包
老公说像是在85℃买的～
哈哈⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡" 夸的我好有成就感啦～～
用料：
300克面包料:)高筋面粉
100克普通面粉
50克糖
2克盐
一个鸡蛋
100克牛奶
6克酵母粉
适量（大概100克温水
30克黄油
适量配料:)芝士碎
适量蛋黄酱或者沙拉酱
适量番茄酱
适量葱花
一个鸡蛋刷表面用
大概能做10～12个面包，也可以是8～10个
做法：
把面包需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中，按发面功能，一边揉一边加入温水，直至揉成面团
等揉成面团时，放入黄油继续揉至
待面团发酵至2～3倍大就可以了
把面团拿出来揉一揉，分成大小均匀的小面团
擀成片，放上肉松或者培根，烤肠啥的更好吃喔
卷起来，放在面包模中
放入烤箱上层，下层放入一大碗热水，烤箱开下火60度进行发酵，如果夏天就不用开火了～直接用热水发酵或者室温就好了！
发酵至两倍大时拿出来，刷上蛋液，撒上芝士碎
挤上蛋黄酱或者沙拉酱
挤上番茄酱
撒上葱花
放入提前预热的烤箱上下火180度15～20分钟左右，
好香啊 ^_^
棒棒糖蛋糕
用的是乐葵的18孔棒棒糖硅胶模具。
用料：
105g低筋面粉
40g细砂糖
105g全蛋液
60g黄油
1/4tsp泡打粉
少许香草精
白巧克力
油性色素
做法：
先制作棒棒糖蛋糕胚。隔热水融化黄油，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
全蛋液加糖加香草精用电动打蛋器打发，用刮刀拌入粉类。
倒入融化后稍微冷却的黄油，拌匀。
预热烤箱。面糊装入裱花袋，挤入乐葵模具中，挤满稍微高出一点。150度烤20分钟，或180度烤15分钟。
蛋糕胚做好后冷却脱模。纸棒头蘸取少许融化的巧克力，轻轻插入蛋糕球里，待凝固固定。
隔45-50度的热水融化白巧克力，加入色素拌匀，然后就可以裹球体了。技巧是球体不要完全插入巧克力液里，慢慢旋转，球体均匀裹上巧克力后要不断旋转，让多余的巧克力滴下。
如果用翻糖装饰，等待巧克力干燥的时候可以制作翻糖花。
待巧克力半干的时候就可以开始装饰了，用装饰糖或翻糖花都可以。
懒人版牛肉炖粉条
用料：
一把粉条
一斤牛肉
两根小葱
两根香菜
四个干辣椒
做法：
1，牛肉冷水浸泡十分钟左右后用冷水冲洗两遍，然后冷水下锅煮开，捞出牛肉用热水冲洗干净。
2，洗干净的牛肉放入砂煲，小葱一根，水开后倒一点料酒，盖盖焖煮30分钟左右，加入郫县辣豆瓣酱两勺、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱油、冰糖三小粒、干辣椒用剪刀剪断（这样比较入味），再煮三十分左右。
3，粉条泡发后用另一个锅煮熟，不要太软，捞出粉条放入砂煲再煮十分钟左右，关火加入小葱香菜就可以了。
4、味道香辣，比较好吃，我觉得有点像外面卖的牛肉面的浇头，拌面条应该也会很好吃。
吃家缸片（快手无需出膜）
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方子有秘制蘸酱哦～
小时候不愿意吃这个，觉得他比起烧饼干巴巴的，口感不够，后来在家吃到配上秘制蘸酱的缸片，对它整体改观。现在明白之所以爱吃它的人那么多大概是因为都是真吃家吧，淡淡的葱花香味点上麻油酱，或者夹着油条，配上酸姜，完美凸显饼的香气。这个版本是自己修改得来的，不用制作面肥，过程也更方便，包括发酵整个过程不过两小时出头。现烤现吃配点料再好不过了。
下面是百度百科来的～
(缸爿)又叫“斜角儿”，是江苏南通一带的传统小吃，属烧饼一类。因成熟工具是缸炉，且外菜呈菱形，成品分两片，所以南通地区称之为缸片。缸片的用料与制作同烧饼有所不同，风味亦有区别，其他地方很少见。

大家都知道，我虽然是江苏的，但是对面食类型的东西毫无抵抗力，所以除了爱做面条类型的，就是爱做各种各样的饼。
给一个饼的合集，有兴趣可以点来看看
地方特色，缸片（一种发面饼）https://www.xiachufang.com/recipe/102311879/

鸡蛋发面油饼（早餐的好选择）https://www.xiachufang.com/recipe/102257810/

西贝红豆杂粮方饼
https://www.xiachufang.com/recipe/103030824/

葱油酥饼 https://www.xiachufang.com/recipe/103356035/


广式浇汁牛肉蒸饺 https://www.xiachufang.com/recipe/103500847/

（简单快手的）马铃薯鸡蛋饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102256680/

缙云烧饼（梅干菜肉饼）https://www.xiachufang.com/recipe/102246682/

（超级鲜美的）丝瓜文蛤饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102244934/

日式青葱牛排烧 https://www.xiachufang.com/recipe/102818687/edit/
wechat：ch_lovescc
欢迎提问
用料：
280g中筋面粉
4g酵母
10g糖
4g盐（面粉用）
3g小苏打
145g（110+35）水
适量熟白芝麻、葱花
10g食用油
10g水饴
见最下蘸酱材料
做法：
将面粉混小苏打以及盐后，加110g的70度热水，搅拌成图中絮状，冷却15分钟。
酵母和糖中倒入35g的温水，酵化五分钟，表面起泡泡后就算好了。
在面团中加入酵母和糖的混合物，揉均匀。
揉到表面光滑即可。（无需出膜）
盖上保鲜膜静置1小时，让其发酵，发酵到手指戳面团不回缩就好了。（发酵时间根据温度决定）
把发酵好面团，搓成长条，按扁，擀成长方块薄片，刷上素油，撒匀细盐和葱花。（图中其实很细长一条，没拍全）
将面片的两边三分之一向中间叠齐成三层，再擀成6.5厘米宽的薄片。
一面刷上一层饴糖，撒上芝麻（炒熟）。
改刀成菱形，再发酵半小时。
发酵最后十分钟预热烤箱，200度。
发酵好的缸片放入烤至鼓起，呈金黄色，大约15分钟（可根据个人烤箱调整时间）
蘸汁做法：大蒜末少许，熟芝麻一大勺，醋半大勺，生抽一大勺，麻油一瓶盖，糖一大勺。混合均匀即可。

刚出炉的缸片，软、香、冒着热气，若卷上油条吃，滋味更佳。还有些老吃客，在热缸片中夹上几片酱姜片，佐麻油吃，则更别有一番风味。

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香菇干锅鸡
用火锅剩余的食材就做了干锅，很下饭的。
用料：
三个土豆
一个洋葱
500G鸡肉、鸡柳
若干香菇
盐 鸡精 蚝油 红糖 老抽 蒜 花椒 干辣椒 茴香 香叶 八角 等香料
金针菇、豆皮、豆腐、土豆粉、豆芽、黄瓜、空心菜
做法：
将鸡肉切小块后用生抽、酒、盐、少油腌制半小时。提前泡好干香菇和腐竹（我是头天晚上就泡了）
用糖少许（红糖也行），老抽，少醋，蚝油混合调好酱汁儿。
将土豆粉放入锅中煮三分钟（超市买的包装土豆粉，烹饪前必须煮一下）
锅入油，将土豆切块后入锅炸至金黄色捞出备用。油留在锅中，再放入鸡肉和鸡柳炸，变黄后捞出。
锅入油，放蒜 花椒 香叶等香料爆香，后放入洋葱，香菇，金针菇，土豆粉，豆芽，黄瓜，空心菜等食材翻炒。
翻炒几分钟后加入炸好的土豆及鸡肉，再倒入调好的酱汁，继续翻炒。最后加入盐，鸡精。起锅后在盘中撒入少许芝麻，色香味俱全的香菇干锅鸡就完成了。
【蔓越莓奶酪面包】-给面包换个造型
这款面包参照自由的蔓越莓奶酪卷的方子，因为家里有个6连模一直没开光，我很好奇这花型蛋糕模烤出的面包会怎样的？所以造型上做了改变，顺便把新模开光。说起模具，许多玩烘焙的人总会对自己看上的模具长草，我也不例外，可以说是轻度模具控。想当初刚接触烘焙时，我的第一个模具是三能6寸活底圆模，当时用了35元还觉得挺贵的，而对那些标价几百的模具，我想傻子才会买，没想到现在的我也成了当初自己口中的那个傻子了。哈哈，也许这就是烘焙所带来的的其中一种乐趣吧。
     方子参考自由的蔓越莓奶酪卷。
用料：
160g高筋面粉
40g低筋面粉
2.4g酵母
32g细砂糖
8g奶粉
20g蛋液
100g水
20g黄油
2.4g盐
60g蔓越莓
100g奶油奶酪
40g糖粉
适量蛋液
适量杏仁片
做法：
蔓越莓放冷水里洗净沥干水备用；
制作奶酪馅：
a.室温下软化奶油奶酪，糖粉过筛备用；
  b.将奶油奶酪打软，加入过筛的糖粉拌匀；
 c.放冰箱冷藏备用。
将除黄油和盐以外的面团原料揉至面团光滑，能拉出较厚的膜；
加入黄油揉至扩展阶段后，加入沥干的蔓越莓揉匀，放温暖处进行基础发酵；
基础发酵结束后，将面团取出轻轻按压排气，分割成6份（我的约72g/份）， 滚圆后松弛15分钟；
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后抹上奶酪馅，自左、右各1/3处向内折，然后对折捏紧收口，稍微拉长，一头用手掌压扁，另一头压在压扁的面团上，用扁的面团包好并捏紧收口处；
整形好的面团放入不粘中空模具里，放温暖处进行最后发酵；
发酵好的面团表面刷蛋液，铺上杏仁片；
放入预热好的烤箱，190度约15分钟；
出炉后立即脱模，面包还有余温时密封保存。
《咖啡之友》黑猪番茄炖菜
菜谱没有具体称量的，后面如果提及，稍后再补。如有不足，请见谅，菜谱仅供参考。

《咖啡之友》陷入炖菜的饭：http://www.xiachufang.com/recipe/103680834/

Ps：菜谱分量过大，请自行按比例减少。

🍴祝您用餐愉快！
用料：
适量（未提）黑猪前腿肉或后腿肉（切片）
7个番茄（中等大小）去皮切丁
3个土豆（切小块）
1根胡萝卜（切小块）
4个白洋葱（切丁）
1根西芹（切丁）
1大碗番茄罐头
少许罗勒碎（粉？）
适量蒜泥
适量砂糖
适量伍斯特酱
适量蕃茄酱
少许胡椒粉
适量黄油
6片左右香叶
适量甜椒粉
2.5升水
少许西兰花
1大勺酸奶油
1支百里香
1片（切成3条）吐司片
做法：
准备食材，土豆我是看后面一期提到的。
番茄去皮，切小块，其他食材正常切块，大小最好一致。
热锅，加入黄油炒蒜泥。
加入猪后腿肉，翻到两下。
猪后腿肉变色，加入西芹。
加入各种粉类调料，翻炒均匀。
加入番茄和番茄罐头。
加入胡萝卜。加入2.5升水炖。
炖至85%的程度，熄火。他是为了营业卖，方便再加工。
客人点餐时，小烤箱烤三小条吐司，同时再盛装一份的量到小锅里，加入西兰花，至熟透。
出锅，他装另一个热锅中，挖一大勺酸奶油，摆放三条烤好的吐司条立锅边缘，端锅上桌。
百里香装饰。

Ps:此菜搭配陷入炖菜的饭：http://www.xiachufang.com/recipe/103680834/
包子之奶黄馅
在经过N多比较、并N次实践之后，终于做出了符合家人口味的奶黄馅！用来蒸包子、烤面包都棒棒哒！
用料：
200g全蛋液
200g纯牛奶
150g白糖
100g黄油
100g面粉
做法：
鸡蛋、白糖搅拌均匀；倒入面粉搅拌至无颗粒；倒入牛奶搅拌均匀；放入黄油块。
上锅蒸二十分钟，中途每隔五分钟搅拌一次，以便黄油均匀融化。晾凉即可使用啦！
低脂南瓜意面
简单低脂，早晨想节约时间，可以头天晩上预先蒸熟南瓜土豆。
用料：
90克南瓜
50克土豆
80克牛奶
1片培根
30克洋葱
适量蘑菇或喜欢的蔬菜
适量盐
1茶匙黑胡椒粉
100克煮熟的意面
做法：
南瓜，土豆切小块，装入网锅30分钟/V键/小勺蒸熟。
洋葱，培根切小块，白蘑菇切片（冰箱沒有蘑菇，我用胡萝卜丝替代的）
把蒸熟的南瓜和土豆放到主锅，加入牛奶，30秒/速度10打成泥，盛出备用。
加入15克油，洋葱，培根，胡萝卜或蘑菇，3分钟/Ⅴ键爆香；
加入煮熟的意面，黑胡椒，盐，3分钟/120度，拌炒。
盛出趁热享用。
家常糊塌子
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克面粉
做法：
佐料
腌制
倒出水
加鸡蛋面粉
搅拌
烤制
成型
自制雪糕
夏天雪糕是必不可少滴，简单又好吃，快来试试吧!
用料：
果冻
水果
酸奶
做法：
准备好做雪糕的模子。
用勺子把果冻小块放入模子里
水果切小块，放入模子果冻上面（我用的桃）
最后盖一层酸奶，最好让奶渗入。
完美版本蹄膀/肘子饭配方【私房菜】
看到抖音有人在刷一颗肘子饭 我也做了一下 做肘子的方法和市面上的全都不一样 用的是特殊一点的秘方 这里也分享给大家吧 一口入魂的口感 （图上是单独给人打包的肘子饭+烤肉+沙拉）
用料：
一斤半猪肘子
两头大蒜
一颗洋葱
一把干辣椒
5勺豆瓣酱
两勺郫县豆瓣
两个八角
半片桂皮
三片香叶
一把冰糖
十颗小茴香
两圈生抽
一圈老抽
两圈汾酒（可以用料酒）
做法：
肘子+大蒜一头 洋葱半颗 生姜半颗 汾酒两圈 冷水下锅 焯水捞出
然后请认认真真给肘子皮脱毛 肘子皮很好吃的但是有猪毛就超恶心了 我都是先把明显的毛用镊子拔掉 剩下的毛用火烧干净 然后用刀子刮掉 还有的话我就把那一块的皮切掉 务必要求半根毛都没有
然后炒糖色 起锅冷油 放入冰糖 中小火炒化 然后加入热水 这一步要小心不要崩到自己 然后搅匀
这时把褪好毛的猪肘子放进焦糖水里大火收汁 让肘子上色（不需要收干）
上色以后的肘子长这样 剩下的焦糖水倒出来留着备用 肘子放在盘子里风干到表皮是干的就行了 
锅里放入剩下半颗洋葱切的丝 一头蒜 香叶桂皮八角 干辣椒 炒香
加入郫县豆瓣酱和黄豆酱还有少许白糖 炒出红油
然后把肘子放进锅里翻炒几下
倒入热水和剩下的焦糖水
烧开
放入高压锅 压50分钟（这一步可以放一点生抽老抽 生抽两圈老抽一圈即可）
压了五十分钟的肘子长这样 已经口感很好了
捞出 切切 配饭开吃吧！保证一口入魂！
enjoy！
（肉吃掉剩下的汤汁拿来卤一锅豆制品+卤蛋也是可以的）
全麦玉米面双色馒头
减肥利器，高纤维低脂肪低碳水，饱腹感极强！😜
用料：
馒头外层黑麦
300克黑全麦粉
1个（约50克）鸡蛋
3克酵母
145克牛奶
馒头内层玉米面
50克玉米面
50克中筋面粉
2克酵母
1个（约50克）鸡蛋
20克牛奶
做法：
全麦粉300克、3克酵母、1个鸡蛋、145克牛奶放入主锅。
20秒速度3-6混合。
2分钟揉面，取出放入碗中，盖上保鲜膜，醒发。
玉米面50克、白面50克、2克酵母、20克牛奶、1个鸡蛋放入主锅，10秒速度3混合，再1分钟揉面。
取出放入碗中，盖上保鲜膜，醒发
两个面团醒发至两倍大，把每个面团均分成7个面剂。
然后用黑全麦面团将玉米面面团包裹住，整成馒头形状。
将整好形的馒头放入摩飞蒸屉或小美的蒸锅组，盖上盖子，继续醒发10-15分钟，然后摩飞蒸30分钟，小美30分钟V小勺蒸，时间到，再焖3分钟。
最后，把馒头捡到盘中，就可以享用了。
关注静童空间，一起玩小美做美食。
鸡公煲
就是喜欢吃罢了。啊哈哈
用料：
根芹菜
片姜
个洋葱
克糖
勺老抽
勺生抽
1个土豆
2头大蒜头
1包海底捞麻辣香锅调味料
根大葱
做法：
先把菜都切了。有娃娃菜，芹菜，青椒，红椒，洋葱，大葱，大蒜头，土豆
鸡冷水入锅焯水，切块，油炸，炸的时候，油里要放几块老姜哦，煎的金黄捞出备用。

土豆切条块都可以，然后放油里炸酥，捞出备用。
锅里放点油，放两三片姜，把姜煎香后，放入大蒜头，洋葱，京葱炒香。
放入麻辣香锅调料，炒香
放入芹菜，接着炒啊炒
然后把鸡，土豆，娃娃菜等各种配料全部放进去炒一下
放老抽，生抽，糖。楼主我觉得放酱油已经够咸了，就木有放盐了，楼主家也不吃味精的。

炒完放小碗里三分之一水。

盖上盖子焖一会儿。火里调成中小火，不能太大

娃娃菜会出汁水的，不用担心锅底烧干
楼主家败家玩意儿跑过来说我没怎么木有放贡丸和亲亲肠，于是楼主就拿出了贡丸和亲亲肠放进去炒了一下，继续焖8到10分钟。
焖到一半翻个面儿，抄一下
放青椒和红辣椒，炒一下，再焖2分钟，最后放一把香菜。盖上盖子。关火，上桌。
开盖儿，扑面而来的香味儿，也可以撒点白芝麻。更香，色面也漂亮。
凉拌藕片
用料：
1节藕
1段葱
3根香菜
1醋
3生抽
1白糖
适量盐
适量香油
做法：
买藕的时候要挑完好没有漏洞的。方便的话可以掰开看看。里面如果进泥水的话这种藕基本上就废了。

削皮。
切片。一毫米厚。
中间切开
过水洗3遍
准备一锅烧开水，把藕放进去煮3分钟。

非铁锅。铁锅煮出来的藕容易变色。
葱切丝。香菜切小段。
藕煮好后过水冲凉。最后过凉开水或者净化水。
葱香菜加酱油醋白糖=3：1：1。加少量盐。加香油。拌。
拌好后，加藕片，拌均匀。
盛盘。
甜与咸的完美碰撞✨ 香葱肉松蛋糕卷
咸香的肉松包裹着软绵绵的蛋糕，一口香软，真的是好吃到停不下来呀。
模具是学厨的11寸加高，鸡蛋5~6个都可以，看鸡蛋大小而定。配方中肉松和香葱含量可以根据喜好任意添加，料多多吃起来才更满足～
用料：
5个鸡蛋
几滴柠檬汁
60克白砂糖
60克牛奶
50克色拉油
60克低筋面粉
少许盐
10克小葱
40克肉松
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白部分挤几滴柠檬汁冷冻备用，蛋黄部分加入10g白砂糖搅拌均匀
另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打均匀至乳化状态
油水乳化物倒入蛋黄中，并搅打均匀
过筛低粉，横向抽动（避免出筋）将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态
加少许盐拌匀
蛋白分三次加入白砂糖打发成小弯钩状态的湿性发泡
取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中，表面撒上葱花和肉松
放入预热160度的烤箱烤制25分钟左右
出炉后震出热气，脱模晾凉。反面涂一层沙拉酱，铺上肉松后利用擀面杖辅助卷起，油纸收紧两端后放入冰箱冷藏定型

切开后就可以吃啦
无糖低油--超软蜂蜜吐司
这是来自我最喜欢的王传仁老师的配方 稍有改动但一试难忘 特别是这份柔软和芳香害我大晚上又揉了第二颗蜂蜜吐司的面团  而且这款吐司无糖（只是说没有白砂糖，蜂蜜也是含糖的。）低油感觉挺适合要控制热量（控制热量也是相较喜欢吃吐司的人和其它软吐司来说）吃。另外蜂蜜的口味直接决定了面包的口味，市面上各种各样的蜂蜜大家只需要选择自己喜欢的蜂蜜就好。但是好像国产没有很正宗的蜂蜜，不是很建议用哈。(国产蜂蜜这话也能戳到点我真的很无语。谁不想做出更好的食物自己吃家人吃呢  怎么用非国产蜂蜜就高端了？请问高端在哪了？如果你吃到过好的适合这款吐司的蜂蜜你来留言说明牌子和口味，我肯定加到简介里来。但就我自己吃过的国产蜂蜜来说确实没有遇到很适合的，我也没说什么一定不要用国产的要用进口的这样的话吧，写个建议怎么了？)

王传仁老师说蜂蜜有促进面团发酵的作用，其高保湿性可让面包更柔软，而且能延缓面包的老化，可以说是天然的面包改良剂。能不能延缓老化还有待观察，但是真的很柔软喔。王老师说的没错，蜂蜜吐司还真的算是很有个性的一款吐司呢。
用料：
3g耐高糖酵母
250g高筋面粉
50g蜂蜜
3g盐
145g水
5g奶粉
5g黄油
做法：
除黄油外所有材料混合均匀后揉至扩展阶段（就是面筋形成了，但是不完全，用手指撑面团的话比较粗糙容易破，破口边缘不光滑像锯齿状。）后加入黄油揉至完全阶段。（完全阶段面团很光滑，用手指撑开面团会形成比较坚韧不易破的薄膜，如果将薄膜捅破的话破口光滑。）
面团揉好后在手上稍微沾点油后将面团滚圆，放入容器内。
盖上容器的盖子密封好准备发酵。王传仁老师要求的是28°发酵50分钟到面团2.5~3倍大，因为我没有发酵箱以及任何可替代的发酵设备所以我直接室温发酵了60多分钟到2.5倍大。室温大概有25度左右吧。
手上再次沾一点点的油，将发酵好后的面团重新排气揉匀后分成三等份，然后分别滚圆，覆盖上保鲜膜室温醒发二十分钟。（王传仁老师要求的是28°醒发30分钟。）
醒发后的面团用擀面杖从中间往两头擀长成长条状，然后卷起，松弛十分钟后将面团旋转90°后再次擀平擀长后卷起，面团尾部压薄收紧。（图是第一次擀卷照的，第二次的不小心删除掉了。具体手法网络上有演示教程，搜索一下吐司的擀卷会出现很多。）
擀卷好的吐司面团放入吐司盒内，表面喷壶喷些水，在吐司盒表面包裹一层保鲜膜后发酵至九分满。（要求是32°50分钟，我放入烤箱内发酵的时间大概40多分钟）
表面刷蛋液（我没刷），烤箱上火160°下火210°烤40分钟出炉，将吐司侧放在晾网上放温后用保鲜袋包好放凉。（如果没有上下火独控用185°来烤，老师没说放哪层烤，我放的是最底层，另外如果表面上色后记得盖一层锡纸防止烤过。用保鲜袋包着放凉可以防止吐司表面变干变硬。）
广式早茶-豉汁蒸凤爪
突然想去尝粤式早茶 出不了门没办法 那就自己上网看看菜谱改良了一下 结果这味道还真不错。
用料：
8只鸡爪
2勺豆豉
2勺料酒
2勺生抽
2个八角
3片姜
1块桂皮
4瓣蒜末
3勺淀粉
做法：
鸡爪洗净去指甲 一分二
加入大料 料酒焯水去腥
倒出冲凉 捡去大料
放入盆中 倒入老抽上色 （我用的是生抽）
取出沥干鸡爪表面水分 （因为厨房用纸用完了 所以拿吹风机快速吹干）
五成油温 下锅炸 
炸好后放入冰水 浸泡三个小时
锅中下蒜末
放豆豉炒出颜色 加入水 生抽
放入鸡爪 小火炖十分钟
倒入盆中封保鲜膜 放冰箱入味一晚
第二天取出鸡爪 撒上淀粉抓匀
摆入盘中 淋入豉汁
封上保鲜膜
上锅蒸半个小时
出锅撕开保鲜膜 就可以上桌了
糯米糍粑
用料：
适量糯米
适量熟花生
适量熟芝麻
适量白糖
做法：
糯米洗净用清水浸泡2到4个小时。
把熟的花生米和芝麻混合后装在保鲜袋里，用擀面杖擀碎，然后根据个人口味加入白糖，不喜欢吃甜的也可不加。（也可把熟花生和芝麻放料理机打碎）
糯米泡好后放在蒸锅里隔水蒸20分钟。
蒸好的糯米盛在一个大碗里，加入一点白糖，接下来要做的就是把糯米捣碎捣烂，直到看不出米粒，像年糕一样的面团，这时候的糯米面团很糯，很有韧性。（我是用擀面杖捣的，确实是个体力活）
糯米捣烂后，手上抹一点点香油以防粘手，随意揪一块面团，多少自己定，做成什么形状依自己喜好，我是先搓圆再搓成长条，搓好形状后，可以把糍粑上沾一点点凉水，这样比较容易裹上花生芝麻碎，然后让沾了水的糍粑在花生芝麻碎里打个滚，一个裹满了花生芝麻碎的糍粑就做好了，全部做好后，开吃咯！
干炸带鱼
朋友送的刚捞出来的带鱼很新鲜试一下
用料：
条带鱼我的一个就一盘子
做法：
新鲜的带鱼看眼睛就知道了……
葱姜花椒料酒盐腌制一下（一定要用花椒哦，味道好，我家没有了就没放）
咸淡自己掌握，不粘锅才能煎出好看的外形，过上一点点的淀粉，千万别厚了，口感不好（8-10克之内）
油多一些以免糊底。炸的时候油温大概175度下去炸，中火，下鱼然后晃动一下锅子。以免粘底，定型以后再翻面。炸到两面金黄即可。
炸乳扇
用料：
乳扇
油
白砂糖
番茄酱
做法：
比平时炒菜多一倍的油，在油锅里先加热，但切记油温不可太高，用单火加热一会儿就要把锅离火，否则乳扇一下锅就糊了。
乳扇下锅就会泡起来，然后翻面，两面立刻都膨胀起来然后夹出来，千万不要等乳扇煎黄，否则就会糊了。
起锅以后撒白糖或者番茄酱，蘸着吃。
紫薯南瓜双色奶酪发糕
为了让儿子有起床的东西.便想到了用美食诱惑！
用料：
紫薯面团：
100克熟紫薯泥
140克中筋面粉
1.5克酵母
100克水或牛奶
10克白糖
南瓜面团：
100克熟南瓜泥
100克中筋面粉
1.5克酵母
90克水或牛奶
做法：
1. 紫薯泥（或南瓜泥）+白糖混了均匀.搅拌至白糖溶化...酵母+水至酵母融化.将上述材料混合在一起.分别制作成紫薯面团、南瓜面团.
2. 将模具的内壁刷上薄薄的一层无味道的油.并撒上适量的坚果.
3.将面糊装进裱花袋（如果没有裱花袋也可以用勺子舀进模具）.两个面团分别装.再将装了面团的裱花袋一起放进同一个裱花袋
裱花袋剪一个稍大的口子挤入步骤2中.挤一层后.放一些奶酪片（如果不想放奶酪也行）.再在上面挤一层.至到8分满.
放入烤箱或者盖上保鲜膜常温发酵.如果放烤箱发酵也可以盖上保鲜模.烤箱内放一碗热水避免表面变干.（以下图片用的黑芝麻甜甜圈的旧图）

5.面糊发酵至两倍大之后放入蒸锅蒸15-20分钟.关火后焖3分钟再取出.
6.稍微放凉后再脱模.
早餐配了牛奶+水果.
紫菜变海苔
cr抖音：爱吃韩食的小姐姐

做好可以加到上个菜谱的肉松里
用料：
1-2张紫菜
油
盐
糖
白芝麻
做法：
紫菜撕成小块
锅里热油，倒入紫菜翻炒
炒成绿色
锅里➕糖➕盐➕少量水熬糖汁，紫菜倒进去快速翻炒
加芝麻翻炒
奥良烤鸡翅
孩子爱吃，全家都爱吃😁
用料：
500g鸡翅
2小杯奥良调料
一勺蜂蜜加一勺水搅拌均匀蜂蜜水
一点点芝麻
做法：
鸡翅用刀划几下，放入奥良调料腌制2小时以上（我没有腌制8小时那么久）傍晚买的，想晚上就吃，等不及😊😊
放入烤箱，中上火180℃烤25分钟左右，翻面继续中上火180℃烤25分钟左右，
上下面烤好了，拿出来，涂上一层蜂蜜水，继续烤20分钟，时间到了就翻一面，继续涂上一层蜂蜜水烤20分钟
最后一步，撒上芝麻，烤2分钟，出炉
芥末鱼籽手撕鸡
特别喜欢吃芥末味的一切 芥末自带独特的香味
无意中在YouTube上看到BOB叔出了鱼籽海蜇鸡丝 
于是尝试改良了一下 
加入了加啥啥好吃的烘焙芝麻酱去除油腻的黑醋
出品味道简直大爱！！！
你们一定要试试这道简单到不行的料理
用料：
2只连背鸡腿肉
1盒飞鱼籽
2根小黄瓜
沙拉酱
芥末酱
烘焙芝麻酱
黑醋
黑芝麻
做法：
连背鸡腿肉洗净
用姜葱和一点点的料酒蒸熟

冰水浸泡煮熟的鸡腿
青瓜切成条准备起来
这次的酱料有两种版本
芥末和沙拉酱是基础的版本
将芥末和沙拉酱2:3的比例混合

将鸡丝 黄瓜 鱼籽拌匀 
加入一些橄榄油 少量盐和黑胡椒

把调好的酱汁跟鸡丝搅拌好
基础版本的口味就完成啦
第二种升级版的口味就是加入一些黑醋和烘焙芝麻酱
这款简单的凉菜料理就完成啦

可以当做三文治或卷饼的夹心
配上生洋葱和西红柿片
又成了一道新吃法拉 自制subway
水晶冬瓜
做蛋炒饭剩了很多蔬菜丁，又不喜欢炒冬瓜弄的油油的，于是就想了个办法~~做出来晶莹剔透很漂亮~~
此菜可以避免放很多油，又保持了各种菜的漂亮颜色，比较兼顾~
用料：
青灯笼椒
冬瓜
胡萝卜
西红柿
火腿
木耳
黄瓜
做法：
各种蔬菜火腿切丁，其实不用放全以上食材，可以根据自己现有的蔬菜拼凑，保证红绿搭配颜色会比较漂亮~
冬瓜切片，烧开水，过水，水中放少许盐，煮到冬瓜透明但不要过软。出锅。
起油锅放少许油，翻炒蔬菜丁，放盐姜调味，加少许水煮开，淀粉勾芡香油调味。
将3淋至2，over~
鲜锅兔--超级下饭
鲜锅兔鲜香味美，制作简单，超级下饭。
用料：
1只兔肉
适量花椒
2勺生抽
少许盐
少许冰糖或白糖
适量蒜
少许山奈
1罐啤酒
2块仔姜
5个青椒
8个小米椒
2根青笋
做法：
材料准备，子姜、小米辣、青椒、青笋。
调料准备：啤酒、老姜、豆瓣、糖、花椒、山奈、大蒜、生抽、盐。
兔子切细条，冷水下锅绰水，水开2分钟捞出过凉水，控干水分备用。
热锅放油，油温7成热下兔肉爆炒，炒干水分，放调料（花椒、山奈、老姜、大蒜、豆瓣、糖、生抽、盐）炒香，然后放子姜、小米辣炒香，加啤酒+开水炒10分钟左右，放青笋条、子姜、小米辣、青椒炒3分钟左右起锅即可。
鲜香味美的鲜锅兔超级下饭哦。
抹茶西瓜串团子 西瓜的freestyle
抹茶巧克力包裹的西瓜球球，做成串团子的模样，甜蜜又可爱🍡

西瓜这种可塑性强的能力型选手，不给它freestyle的机会是不公平哒！
用料：
半个西瓜
100g白巧克力
50g黑巧克力
3-5g抹茶粉
一把竹签
做法：
西瓜用挖球器挖成球形
白巧克力水浴热融，用蛋抽搅拌顺滑
筛入抹茶粉，用蛋抽搅拌均匀
西瓜球用竹签串起来，浸入抹茶巧克力中。让它完全浸入，沾满绿色的巧克力。
平放在烘焙纸或硅胶垫上，冷藏20分钟凝固。
重复以上步骤一次，以保证巧克力液完全包裹住西瓜。
黑巧克力水浴热融，装入小号裱花袋。
降温到25度左右，在串团子表面画出波浪，像西瓜的纹路一样。
冷藏10分钟，凝固。就可以吃啦。
冰糖炖雪梨
有点小咳嗽，正好家里有只
用料：
1只雪梨
10颗左右单晶冰糖
做法：
清洗梨，抓一把食盐摩擦一下表皮
切开几瓣，去掉梨核
放进碗里，撒入冰糖
冷水下锅，中大火蒸30分钟左右即可