xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果柠檬泡鸡爪
我和儿子都不爱吃醋，但是爱啃鸡爪。做了几次泡鸡爪，不管是用糯米香醋还是用白醋，都不受欢迎。后来看到一个不加醋的菜谱，刚好家里百香果开始成熟了，决定试一下，出乎意料，儿子觉得好吃，又做了几次分享给朋友，结果秒秒钟光盘的那种。针对自家口味，对菜谱进行了调整，和大家分享一下。
用料：
500g鸡脚
2个（切片）柠檬
2~3个白香果
20g料酒
20g（切片）生姜
10粒花椒
1个八角
1个切大条洋葱
10～15个（根据自家吃辣程度增减）小米辣
2个独蒜
120克（可按自己的喜好增减）冰糖
400g矿泉水
20克盐
80g生抽
40g耗油
一盆冰水
适量冷水（煮鸡爪用）
做法：
1、用小美3个5进行清洗。
2、洗好的鸡爪剪去指甲，并一分为二。（我的鸡爪是在买时就处理了指甲）
3、将鸡爪放入主锅，加入料酒20g、生姜20g、八角1个、花椒10粒，加冷水没过脚爪，15分钟/100/反转小勺。
4、煮好的鸡爪放入冰水中浸泡。（这步漏拍了，下次补上再换吧！）
5、清空主锅，清洗干净，擦干净水份。加入冰糖120g，5秒/速度10。将壁上的糖粉刮下。
6、加入小米辣和大蒜。5秒/速度10。
7、刮下壁上的材料。
8、加入盐20g、生抽80g、蚝油40g、切好的柠檬和洋葱、百香果肉，加入矿泉水400g。
9、10秒/反转速度3，混合。
10、将泡好的鸡爪夹到合适容器中，倒入混合好的浸泡汁，稍拌一下，密封好放入冰箱冷藏24。
11、开吃！这是泡了24小时的，泡48小时更入味，但是请在3日内吃完。
春日餐桌上的小清新菜式【翡翠虾仁】
春天是自然界万物复苏，欣欣向荣的季节。

对健康人群而言，

春季饮食应注意清淡，

不宜过度食用辛辣，干燥的食物。

 

所以今天跟大家分享一道特别适合老人与小孩的，

口味清淡又富含营养的小清新菜式“翡翠虾仁”。

只有简单的四个步骤，

看完后，保证就连零厨艺的新手也能做出鲜嫩的虾仁来。
用料：
200克虾仁
100克豌豆
3克盐
5克料酒
1个蛋清
3克淀粉
100克水淀粉
做法：
虾仁从背部剖开，去除肠泥，洗净沥干水份，加入一半盐、一个鸡蛋的蛋清和淀粉抓匀。
将剩下的一半盐、料酒、水淀粉兑成芡汁备用。
豌豆用开水焯熟备用。
锅内倒入油，烧到六成热时，放入虾仁炒散，待虾仁全部变色后，下豌豆，淋入芡汁翻匀出锅。
黑枸杞拉丝
养生需要一点一滴累积，每日喝些黑枸杞茶，身体、皮肤的状态都会慢慢变好。黑枸杞是“可食用的化妆品”，富含花青素，也就是天然抗氧化剂，想要保持年轻，就每天坚持吃吧~
用料：
2-3克黑枸杞
适量温水
做法：
每天2-3g的黑枸杞就够了，用不超过60°的温水泡，枸杞放入瞬间就是出现拉丝。
如果是碱性水（自来水），泡出来就是蓝色的，如果是酸性水（矿泉水），泡出来是紫色的。喝完可以继续加水，直到黑枸杞变成透明色，也可直接将黑枸杞嚼着吃。
鲜虾拉肠粉
用料：
25只虾
1斤陈村粉
几根青菜
适量酱油
做法：
鲜活的沙虾，拣小的，不会那么老。
用水冲洗干净。
水开了，滚一下就可以了。
去皮，去虾线。
陈村粉用手轻轻抖开，成一块皮。
放入去皮的虾。
包成长条。
水开锅后，放入锅里蒸三分钟！
酱油加入点纯净水，味道会回甜一点。撒上葱花淋上酱油，配上水果，完美的早餐！
可以多做点放急冻箱里，什么时候想吃，拿岀来一蒸就可以了。时间蒸长一点。
宝宝辅食～时蔬太阳蛋
用料：
1个鸡蛋
1段红萝卜
1朵西兰花
做法：
蒸碗里刷油加入油纸(只刷油也可以，不过加了油纸更容易脱模)，打入一个鸡蛋，不能弄破蛋黄，红萝卜和西兰花焯水切碎
交叉放入红萝卜西兰花碎，尽量让蛋黄外中间
盖上保鲜膜扎洞放入蒸锅，水开后小火10分钟焖3-5分钟
用牙签戳一下蛋黄没有蛋液就是熟啦，四周用牙签戳一下帮助脱模，切成自己喜欢的形状
圆白菜和紫椰菜以及肉
喜欢把圆白菜炒得软软的，加一点醋，混合了肉香，而没有生腥味。紫椰菜采用后入式，所以保留了鲜味，尝起来脆脆的。


              

              Here is Dinner for one，
              一个人的晚餐。
              一人份。

                                    
用料：
一半圆白菜
1/3颗紫椰菜
一小坨瘦肉
橄榄油
一茶匙湖盐
两茶匙姜葱料酒
一茶匙生抽
大概三茶匙醋
半茶匙白砂糖
3瓣大蒜
一点点青椒
做法：
清水中加入少许淀粉，将切好的肉丝放在水中浸泡几分钟，口感会滑嫩些。
坐锅热油，放入蒜瓣爆香。
加入肉丝，两茶匙料酒，一茶匙生抽，将瘦肉炒至断生。
加入圆白菜，出水后再加一点点清水，调小火，等它入味和变软。
加入紫椰菜，调大火，放一茶匙盐，一茶匙白糖，紫椰菜一熟就可以出锅了。
XO酱肉末炒面
有滋有味的炒面哦🍝
用料：
70克肉末
200g面条
半根胡萝卜
3片高丽菜
1根葱
少许白芝麻
2克盐
1汤勺xo酱
适量酱油
做法：
肉末加入1g盐搅拌均匀，胡萝卜切丝，葱切末，高丽菜切成小块备用。
在切菜的时候将面条煮熟捞出备用。
中火热锅，然后倒入适量油，放入葱白与肉末，翻炒至肉末变色。
肉末变色后加入胡萝卜丝继续翻炒，翻炒几下后加入1g盐，盐有助于胡萝卜快速炒软。
胡萝卜稍微变软后，加入高丽菜继续翻炒。
高丽菜断生后加入面条，翻炒两分钟。
两分钟后加入一勺xo酱与少量酱油继续翻炒均匀。xo酱与酱油可根据个人口味适量增减。
两分钟后，撒入葱花与芝麻粒关火翻炒均匀即可出锅。
装盘，再点缀少许白芝麻，配上一杯饮料就可以爽歪歪地开吃啦！嘎嘎嘎！
『诱人』蜜汁烤鸡(烤箱版)
自家养的鸡有点大，所以破开来烤。
用料：
1只鸡
适量奥尔良粉
5勺蜂蜜水
5克盐
做法：
①鸡破开用奥尔良粉和盐腌制5-6个小时，用牙签啄上千百孔方便入味，鸡头鸡爪记得剁开。
腌制好后然后摆盘上烤箱放中间(烤箱需要提前预热)
烤箱上下230度调60分钟(因为最大60分钟，如果鸡太大很难熟，需要再烤30分钟，主要看鸡的大小)
烤个30分钟后刷层蜂蜜水，再放进烤箱继续烤。烤到后面注意看皮 怕焦可以调小一点温度。
成品图来了。鸡翅皮有点小焦，不过没关系，很好吃，不比外面差。
成品图
养生粥系列|“白果干贝粥”海鲜粥 早餐
用料：
80克大米
20克干贝
20克白果
适量盐
1400ml清水
做法：
先将干贝洗净后用温水泡30分钟，至其变软。同时将大米淘洗干净，放清水中浸泡半小时。
砂锅中加入清水1400ml，大火烧开，放入大米。
白果去壳去摸洗净
大米熬煮60分钟左右后，再将白果和干贝还有少许盐倒入锅中熬煮15分钟左右即可关火。
千层椰香马蹄糕
试了很多次，总是出现糖水层出水的问题，为了改变这个情况，尝试用生熟浆的办法，后慢慢调整用量，终于做出震腾腾的千层椰香马蹄糕。
用料：
850克水
250克马蹄粉
400毫升椰浆
3片，约300克红片糖
250毫升牛奶
做法：
1.将400克水和140克马蹄粉混合，尽量不见小颗粒，成为生浆



450克水煮沸加入3块红片糖，煮至糖完全融化。关火，加入步骤1的生浆一至两汤勺，一边倒一边快速搅拌，形成稀糊状，这是熟浆。

备注：
1.稀糊状的程度，就是比椰浆稠一点，能流动。如太稠，最后糖水浆不够，椰奶浆太多；如太稀，糖水浆层会出水。
2.只是加入一至两汤勺生浆，并不是将生浆一勺勺完全加入熟浆中。
做好熟浆后马上将熟浆倒回生浆中，快速搅拌均匀成生熟浆，即糖水浆，备用
将椰浆400毫升、纯牛奶250毫升、马蹄粉110克混合搅拌均匀，即椰奶浆，备用。
锅内放入足够的水，放入蒸盘，大火煮沸，先舀4汤勺糖水浆到蒸盘里，盖上锅盖大火蒸3分钟。再加入4汤勺椰奶浆，同样盖上锅盖大火蒸3分钟。然后一层黄一层白，最后一层，第9层是糖水层，最后一层蒸5分钟。
蒸好取出，彻底凉透后切块。
泰式绿咖喱鸡
用料：
3只鸡腿
1包绿咖喱酱
1个土豆
500克长豇豆
2根长茄
1/4个白洋葱
适量黄椒｜红椒
10克冰糖
1勺鱼露
1勺盐
130克椰浆
5片罗勒叶
2片姜片
1勺料酒
做法：
食材准备就位，鸡腿肉先解冻
鸡腿肉、长豇豆、茄子剁成断，白洋葱、土豆、红椒、黄椒切成块状
鸡腿肉加1勺鱼露1勺料酒1勺盐2片姜，抓匀腌制半小时至入味
锅内倒入适量油，先放土豆和长豇豆，煸炒至表面发皱
再放入茄子和洋葱，茄子吸油，建议后放
炒完盛出待用
锅内重新倒油，油温上来后放入腌好的鸡腿肉，两面翻煎，煸出香味
倒入适量温水和130克椰浆，搅拌均匀
放入绿咖喱包，搅拌后煮沸
加入刚才盛出的蔬菜，盖上锅盖煮10分钟，出锅前两分钟将红椒和黄椒块扔进去
我用的是这种绿咖喱，仅做参考
装盘，撒上罗勒叶，放上青柠，可以开吃了！
乐活教主的美食之——咖喱土豆牛肉饭
咖喱土豆牛肉饭在很多连锁的快餐店里常见，浓浓的汤汁拌饭，一口牛肉、一口土豆、一口胡萝卜...哎呀~ 真的太好吃啦！

使用工具：家中常用厨具
操作时间：1小时左右
适用人数：1人食
用料：
主料：熟米饭150克
配料：小土豆/胡萝卜/西兰花各100克、洋葱50克、净水500毫升
其他调辅料：菜籽油适量、咖喱块6小块、盐3克、干辣椒2个、麻油几滴
装饰：黑芝麻
做法：
准备材料（牛肉买的时候将就老板的刀直接切成了1CM左右的粒）
牛肉泡下水，去除血水，冷水入锅煮熟，约30分钟。
土豆、胡萝卜、洋葱切小块，干辣椒洗干净切小段。
锅子中火预热两三分钟，倒入适量菜籽油，我一般30—50毫升左右。下牛肉炒至变色，放干辣椒、土豆、胡萝卜、洋葱炒匀。加500毫升左右净水，盖上盖子，中小火10分钟。
10分钟后放咖喱块，用了6小块，搅匀继续煮3至5分钟，撒盐。
看上去很浓稠哦~
前面煮的时候准备西兰花。西兰花用小刀切小块，洗净，入沸水中火煮两三分钟，捞出放凉。加一小丁点盐和几滴麻油拌匀待用。
盛一碗米饭，浇上土豆牛肉，配上西兰花，开吃！
美食DIY就是这么简单！
韭黄炒肉丝
用料：
韭黄适量
200g瘦肉
适量姜、蒜、生粉、盐、
少许鸡精、生抽
做法：
瘦肉洗净切丝用生抽、生粉盐十五分钟
韭黄洗净、姜蒜洗净切好
取锅放油烧热放将蒜爆香放入瘦肉炒片刻放入韭黄炒一分钟左右放入少许盐鸡精炒匀起锅
鲜肉小馄饨（调馅+馄饨包法）
这个教程就是简单、详细 适合新手 要求过高的大手子请忽略我..
用料：
60张馄饨皮
半张紫菜
半斤左右猪肉
两勺油
适量姜
1根小葱
1勺豆瓣酱
1勺料酒
两勺生抽
做法：
小葱和姜切碎备用 肉馅放在碗里 加入一勺花生油、一勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺料酒拌匀 ；开始包之前 旁边要准备一小碗水 用来粘住馄饨皮
emmm这么大的勺子🥄
六十张馄饨皮 不到半斤肉馅 一张皮放这么多就可以 （我喜欢吃馅少的）
画圈这个地方用手指抹上水
这样对折起来 刚才抹水的地方就会粘在一起
黑色画圈的地方抹一点水 然后按照红色箭头方向把角粘在一起
这是包好的样子啦 可以放在冰箱里冻起来当早餐或者夜宵 要像我这样排好 放进冰箱 要不然容易粘在一起 大概一个小时冻成型
馄饨汤：碗里放一些虾皮 紫菜 榨菜 葱 香菜 一点盐 一点醋、生抽 还可以放胡椒粉香油辣椒花生酱等等 根据个人口味来
小贴士
烤箱版麻辣牛肉干
用料：
500克牛肉
盐
鸡精
生抽
醋
十三香
1个蒜头
八角
五香叶
红辣椒粉
花椒
孜然
芝麻
桂皮
黑胡椒
做法：
准备好牛肉，将血水清洗干净
将牛肉上的白色筋膜处理掉
按牛肉纹理切成条状，不能太小，怕容易缩水
牛肉搁碗里，加入盐，鸡精，生抽，醋，耗油，十三香，黑胡椒粉，搅拌均匀，提前腌制40分钟
锅里油烧热，我这里用的茶籽油
油烧热之后，下入切好的蒜末，桂皮八角，五香叶和花椒，炸香翻炒
翻炒几分钟，下入红辣椒粉，喜欢吃辣的可以多放，我这个其实不太辣
倒入提前腌好的牛肉翻炒入味，口味重的可以尝尝味道再加
翻炒几分钟就好，不要太老，入味就行
开箱提前预热5分钟，将炒好的牛肉夹入烤盘
正面烤20分钟，翻过来再烤20分钟
最后撒上芝麻和孜然就OK了
小视频
海带汤
鲜美与清淡，是如何在一道菜里平衡的呢？
用料：
200g牛肉
300g泡发海带
200g内脂豆腐
1勺白味增
2g木鱼花
少许姜、蒜
少许香葱
做法：
牛肉泡去血水，切片，用高度白酒、香油、生抽腌制10分钟。海带切段。姜蒜切片，葱切葱花。内脂豆腐划成块。
炒锅放少量油，爆香姜蒜，翻炒牛肉。
汤锅水沸后，放入炒好的牛肉、海带和木鱼花，撇去浮沫，小火炖2小时，放入豆腐块。
保持小火，将味增慢慢在汤中化开。撒上葱花完成。
巧克力可可酥皮泡芙
酥皮泡芙过程其实很简单，但是途中会遇到的“障碍”特别多。而很大一部分都是酥皮造成的，不是它难做，是它难整形，因为特别容易软23333。。。。
有看到教程说酥皮可以揉圆球然后压扁。
无知的我也试过，发现除非你压得很扁很圆，否则做出的泡芙要么失败要么很丑。
所以如果要做到整齐且个个美丽漂亮，压酥皮的圆模最好有一个，（不行就拿个差不多大的瓶盖压）。烤盘上画有面团位置的纸片最好垫好。
泡芙烤制的温度和时间方面，和烤箱关系很大，可以用我的温度时间作为第一次尝试去试，如果成功那皆大欢喜我们的烤箱脾气很像。如果未成功，温度微调，过程中时刻观察，记住泡芙失败三大原因：面团太湿（未糊化、蛋液多），烤箱温度不够（底温低），热胀冷缩（调温后前后温差太大）。
加油尝试吧！
用料：
｛酥皮｝
25克细砂糖
35克低筋面粉
30克黄油（提前软化）
3克+3g糖（可加可不加，加的话加点糖）可可粉
｛泡芙体｝
36克黄油
54克水
36克低筋面粉
0.5克盐
60克（一个正常鸡蛋再加一点）鸡蛋
｛馅儿｝
120克马斯卡彭奶酪
26克糖粉
120克淡奶油
做法：
提前准备好裱花袋。28cm方盘底下铺画好16个工整3.5cm圆圈的白纸，上面垫好油纸。后面挤面团用。
先做酥皮。酥皮用的黄油以及泡芙体的鸡蛋提前从冰箱里拿出来放到常温。
黄油室温软化，倒入白砂糖，拌至两者混合均匀，混合物顺滑。
倒入过筛粉类，拌至无干粉。一开始感觉拌不匀不用着急，可以一边转盆一边压面团，慢慢就会成一体了。
撕张油纸对折，拌好的酥皮面团夹在两层油纸间用擀面杖擀成均匀薄片。（要想泡芙长得肥大，酥皮要擀尽量薄一点）
用酥皮模具（或者差不多大小的瓶盖）压出16个圆片（直径4cm左右的模具）放入冷冻室冷冻。几分钟冻硬后拿出来掰下来一个个排好放回冷冻室。（因为酥皮从冰箱拿出来后很快就会软烂，所以在做泡芙面团前取出把冻硬的圆片一个个弄下来排列放好再放回冷冻室，这样能在泡芙面团做好后第一时间盖在面糊团上放烤箱烤，提高起发成功率）
开始做泡芙体。黄油加水和盐，中火煮沸。
沸腾一会后，转小火。后倒入过筛好的低粉。迅速翻拌。
拌至无干粉后，再翻炒一会，一直到锅底出一层膜为止，然后面团同时也发亮，左右转锅面团不粘锅底。总共时间差不多半分钟到一分钟。主要特征还是锅底出膜。
转移至另一个盆，摊开放至手温，加入常温（一定要常温，不能是冷藏才拿出来的冰鸡蛋）打散的蛋液。分三次加入，加一次，就把蛋液和面团混合完全。动作要快，所以力气是要花点的。
右上是加第二次的时候，还比较干。右下是加第三次拌好的时候，面团已经很顺滑有黏性了。左边是最终的状态，刮刀把面团捞起来面团不往下流，然后能拉出倒三角。（一个鸡蛋一般是不够的，最好是分两个碗各打一个鸡蛋，一个鸡蛋加完后，最后一点要一点点加，状态到了就不要加了）
面团一次性放入准备好的裱花袋。烤箱预热上管195度，下管165度。拿出一开始准备好的28cm方盘。保持裱花袋与烤盘垂直，将面团对准圆圈中心开始挤挤满，盖上酥皮，第一时间放入烤箱。烤箱三层的话放在最下层烤。（综合我烤了几次的经验发现面团挤歪了也没事，但要保证底部面积大，这样烤出来的泡芙发得很大，就像某树泡芙那种大而扁的那种。如果底部小，面团高的话，就发不大，仅能高而已，比较小巧玲珑。看你喜欢什么类型的吧）
左边是9分钟的时候，右边是11、12分钟的时候。是的就是几分钟的事，特别奇妙。起发后（差不多13分钟左右）上管温度也调至165度，再烤13分钟就差不多了定型了。烤完不要立刻拿出来，在烤箱里放一会再拿出，可以烤箱门开一点加快散热。
夹馅我就没拍。奶酪加一半糖粉打蛋器打匀，加入淡奶油，加入剩下糖粉继续打发。裱花袋剪小口，泡芙底戳洞，小心挤满就行。
川贝秋梨膏（宝宝可食用）
其实作为日常保健品的话是不加川贝的，但是宝宝偶尔会有点咳嗽，主要不爱喝水，所以就熬这个膏给宝宝吃，选的是比较好的野生川贝母（怀中抱月的版本），宝宝喝川贝就没放太多，宝宝很爱喝

成品刚好装满4个200ml的瓶子，每瓶约220g，方便记忆就是梨子和成品大概10:1
耗时：梨泥1小时、熬煮半小时、滤渣1小时、收汁2小时

本次熬制都是趁宝宝睡着的时候熬的，没有拍步骤，之后会慢慢添加上去

用的锅是22cm不锈钢高压锅，熬制的时候分了2锅熬前段，两次熬制挤出的汁刚好又是一满锅，熬的成品大概4分之一还是5分之一锅，如果熬大量的还是弄一个大锅比较好，不然太费时了
用料：
16斤梨
60克黄冰糖
18颗红枣
10克野生川贝
3个罗汉果
5克陈皮粉
少量姜丝
做法：
梨子洗净切块丢入榨汁机榨成泥（先用刨刀刨一个梨子出来倒进榨汁机里，不然里面没有水打不动）
梨泥放入锅中，连同剪成条的红枣、冰糖、姜丝、掰开的罗汉果放进锅里一起熬，罗汉果皮不要弄太碎，不然后面不好滤，大火熬煮煮滚以后转中小火继续熬煮30分钟（以不溢锅为准）
放至温热后用纱布滤渣
得出的汁水倒入锅中加入川贝粉和陈皮粉大火煮开后转中火继续熬煮（以不溢锅为准），时不时搅拌一下以免粘锅，
熬至绵密的小泡泡后用筷子沾一滴滴到纸巾上成圆珠不溢开即可关火，
趁热装瓶，晾凉后密封冷藏保存
成品
为我家宝宝熬的，自己顺带也吃点，宝宝很爱喝，直接吃不冲水系列
胡萝卜猪肉饺子
甜甜的胡萝卜，淡淡的肉香，很适合做给不喜欢胡萝卜的小朋友吃
用料：
5只胡萝卜
胡萝卜的三分之一猪肉
少许葱
少许姜
两茶匙老抽酱油
做法：
将胡萝卜洗好擦丝，并剁成馅
猪肉馅拿出解冻
葱姜切末
放入油，油的量比平时炒菜略多。油热，将葱姜爆炒至香，放入肉馅，炒至变色，放入两茶匙酱油，两勺盐。
接着放入胡萝卜馅，炒至胡萝卜全熟变软。
馅好了！可以开始包饺子了！
猪脚炒莲藕（简易美味）
很喜欢吃猪脚
经常研究各种猪脚怎么做
这次做了一个简易版的猪脚炒莲藕
好吃美味
用料：
只猪蹄
节藕
勺老抽
勺生抽
少许芝麻油
1只辣椒
少许耗油
少许生粉
3勺卤水
可用可不用葱
做法：
莲藕切好洗干净
调味料切好着
（前面猪脚照片忘记拍了）切好猪脚放进锅里，焖30-50分钟，根据个人口感选择时间时长
焖好后出锅
放油炒莲藕，可以加点水
莲藕炒3分钟左右，放焖好的猪脚抄上10分钟左右，就可以了
出锅了。
脏脏包（手工开酥记录）
即将过气网红脏脏包，因为刚回来，大姐想吃脏脏包，顺便练开酥，立马动起手来😂
用料：
250克包裹黄油
10克奶粉
1个鸡蛋
50克黄油
60克细砂糖
10克盐
240克水
20克可可粉
12克酵母
500克高粉
做法：
黄油250克提前压扁，擀至成14*19大小的黄油片，因为双十一屯了一些黄油，用了总统黄油。
面团揉出手套膜，光滑的一面用刀割出 十  字，把面团整成正方形。
把面团擀至黄油长度x2倍，包裹住即可，在这里包裹黄油的油纸需要先比量一下面团大小，确定好了在揭下油纸，防止手温融化黄油。
进行一次三折，然后用保鲜膜裹好，放冰箱冷藏1小时，之后拿出在重复进行2次，共计3次三折，每次都需要包保鲜膜放入冰箱冷藏。
最后把擀至60厘米左右长方形，我是放了个隔夜，今天又赶着出门，直接差不多就刚开始擀，黄油硬导致一些拉扯开了，正常应该黄油与面团软硬度一致在擀。
6cm宽，共计10个面团左右，把两边切掉
放了法芙娜跟牛巧，卷起来放入烤箱27度发酵1小时
烤箱预热200度，190度20min.
甘纳许制作:铁塔奶油47g＋法芙娜巧克力币43克，隔水融化，浇上撒法芙娜可可粉
撒了少许脆珠更有口感
宝宝辅食-鸡肉土豆粥
味道清香的鸡肉粥很适合宝宝吃。
用料：
15克鸡胸肉
4片土豆
1片洋葱
1朵西兰花
2-3克圈圈面
25克大米（红米）
10克藜麦
做法：
所有的食材备齐，根据宝宝年龄大小切碎粒
切碎的食材放好一边，用个小的不粘锅：热锅加点核桃油--放入洋葱，鸡肉，土豆--一起翻炒几下再加入大米里面一起熬粥，熬到差不多好了再加入西兰花
最后熬成的米粥--可加入蛋黄或者米粉一起拌着吃，这样一款营养丰富的辅食就做成啦！赶紧试试吧
Clara的家常料理 | 泰椒蒜香小龙虾
夏天晚上下班后老想吃小龙虾，可是外面外卖的又贵，卫生也不敢保证，口味还没有自己做的好吃。
这样一份小龙虾成本只要30元，
用料：
1.5斤清水小龙虾
适量泰椒
适量大蒜
适量香菜
泰国鱼露
黄酒
盐
做法：
主要的食材为清水小龙虾、泰椒、大蒜和香菜。
小龙虾选用青壳的小龙虾比较好，皮薄肉厚
用食指和拇指夹住小龙虾的两侧，用小指按住小龙虾的尾部，清洗干净。嫌麻烦的话提前浸泡一整晚，让小龙虾把脏东西吐净即可。
大蒜剁蓉
泰椒剁碎
下入薄油，把蒜蓉和泰椒放入锅中炒香后捞出
不用洗锅，继续下入薄油
下入小龙虾进行翻炒至成熟，小龙虾全红的话一般就是已经成熟了，如果不确定的话也可以拨开一只看看虾头膏的部分会不会凝固，凝固的话也表示成熟了。
加入黄酒
和鱼露
下入刚刚炒香的泰椒和蒜蓉，再加入一点盐进行调味
加入一整碗水
大火煮开
最最最重要的一步！煮开后关火浸泡大概25分钟左右，使小龙虾内部也入味
接着就可以出锅啦，再撒上香菜装盘一下即可
红枣棉花糖纸杯蛋糕
家里的红枣，多到吃不完。
枣糕做了n遍啦，果断换个花样。
14个
用料：
160克棉花糖
2个鸡蛋
100g红枣碎
70g牛奶
100g细砂糖
120g玉米油
200g低筋面粉
一小勺泡打粉
工具：
打蛋盆纸杯
刮刀手动打蛋器
烤盘面粉筛
做法：
红枣冲冲水，切碎，备用。
称量好全部食材备用
鸡蛋+砂糖，蛋抽搅匀
＋玉米油，搅匀
＋牛奶，搅匀
＋棉花糖搅匀
过筛低粉，搅匀
转圈搅匀，面糊越来做难搅匀
搅匀后，预热烤箱。
预热温度比烤制温度高10度
＋红枣碎，搅匀
这种纸杯，蛋糕底部不会上色太深
给宝宝也吃，我就随意加了点核桃泥
用勺子倒入纸杯中，七分满
烤制：180度，25min，中层
这种棉花糖，粘稠状的
出炉放在晾网上
好看好吃
底部木有上色哟
有不懂的➕我wx：seven_halo
苜蓿肉饺子，不是木须肉哦⊙∀⊙！
苜蓿，一种春天的野菜，传说农场会大面积种植用来养牛，这样奶🐮得奶水会特别多，但是它的美味可不能光被牛享用啊！老公单位种植了一些，回家羡慕的说同事媳妇包的苜蓿饺子很好吃，我一听，这还不简单，马上做。当你吃到时会有点羡慕那些奶牛🐮哦，因为太美味啦！
用料：
克猪肉200
克盐适量
大葱适量
姜末适量
鸡精适量
香油适量
花生油适量（我调馅都是用花生油，鲁花就很好）
酱油适量（提鲜调色）
新鲜苜蓿500克
做法：
苜蓿需提前用开水焯一下
开包
香酥酥肉
在外面吃的酥肉要么太硬，要么全是肥肉，要么老是嚼到花椒😡在外面基本上吃不到自己满意的酥肉，常常做黑暗料理的我今天就自己动手啦😄😄😄酥肉也是超级成功的哟😋😋感觉自己棒棒哒🍾️🎉🎉💗外壳香酥，肉的口感适中😄冷了还可以做零食🎉💗👍🎉💗
用料：
500g肉（宝肋肉）
3个鸡蛋
4盖酱油
3盖（根据麻油的麻度做调整）麻油
适量盐
适量味精
适量面粉
做法：
将肉洗净切成条，小指粗细为最易，易炸，口感会更好；当然也可以根据个人喜好而定。肉切好后，加入酱油，麻油，盐拌匀，腌制十到二十分钟左右备用。
将鸡蛋打入碗中打散，根据情况可以加入蛋液量三分之一左右的水，加入适量的盐，味精，面粉，调制糊状备用。
锅中烧油，将腌制好的酥肉分次放入面糊糊中，搅拌均匀，一条一条的夹入锅中，转至小火慢慢炸至金黄色捞出控油即可。
一道美味的酥肉出锅啦，喜欢吃胡椒粉花椒粉的朋友，还可以撒一些在上面哟！
一个人可以吃一盘😄😄一点都不油腻，很酥软
炒蛤蜊
炒蛤蜊超级简单快手，不需要盐。
用料：
一盘蛤蜊
适量葱
适量姜
适量啤酒
适量麻椒
适量辣椒
做法：
准备好葱姜、麻椒
锅烧热倒油，放进葱姜、麻椒翻炒几下
倒入蛤蜊翻炒几下
倒入啤酒翻炒，蛤蜊张开口后几秒钟就好了，不能炒时间长，不然口感差！！！我炒的多，所以是一边往盘子里盛张口的一边翻炒没开的。
好了！装盘撒小香葱。不需要放盐！它就是咸鲜的！但你如果喜欢吃咸兮兮的就放吧！😄
好吃有嚼劲的大馒头
用料：
10克酵母
1000克面粉
1碗水
做法：
面粉加入盆中，撒入酵母用筷子搅拌均匀
一直陆续往面粉中加水，用筷子搅拌，直至面粉全部成絮状（用冷水和面，记住是冷水！）
动手把面絮柔成光滑的面团，然后用塑料袋把面盆绑住，发酵1–2小时（根据室温而定，温度越高发酵越快，塑料袋比锅盖密封性好，醒发的更快一些）
面团醒发至两倍大
用手扒开，里面是蜂窝状就可以了
把面团放案板用手揉成光滑的面团，动手柔成长条状，用刀切成大小均匀的段
把面团放入蒸锅，盖上锅盖，2次醒发10分钟
开中大火开始蒸馒头了，上汽后开始计时，20分钟后关火出锅
热腾腾香喷喷有嚼劲的大馒头就做好了，给儿子还包了两个糖三角😋
韩式裱花 奶酪霜 简单化懒人化
就是小麦子的方 自己减三分一糖 客人吃过都说好吃，做法比较懒人法
用料：
200黄油
100芝士
30-35看心情糖
200淡奶油
做法：
黄油和芝士和糖放一起，隔温水打发混合到有点发白
趁水未凉，加淡奶油，如果起渣，继续打，打到柔滑就离开温水
太软就隔冰块打一下
太干就隔温水打一下
凤梨刺身
凤梨好吃皮难削，凤梨刺身家庭版
用料：
1只凤梨
1把长刃水果刀
做法：
凤梨洗净
顶部长叶和根底拦腰各切一刀
用长刃水果刀插入皮下顺圈转着切
另一端再转着切一圈，皮就自己脱落了
果肉干净
纵向切四瓣，把中间硬的心去掉
刺身上桌
姜枣茶
暖胃又养血的茶
用料：
4片生姜
4个红枣
适量红糖
1杯水
做法：
将全部材料放在小奶锅中煮五六分钟即可
【元宵节】简介版自制黑芝麻花生汤圆
封城物资匮乏，但元宵节怎么能少得了汤圆呢？买不到就自己在家做，黑芝麻数量不够就打碎了花生来凑，没想到味道还很好
用料：
35克黑芝麻
35克花生
10克糖
60克黄油
240克糯米粉
100克热水
75克凉水或温水
做法：
熟黑芝麻、熟花生（生的先用烤箱烤熟）、糖打碎成末
黄油融化后加入上一步的粉混合
混合好后的馅料放冰箱冷藏约15分钟凝固，然后取出搓成圆团
糯米粉先加热水，再加凉水或温水和成面团，搓成长条后切成大小均匀的小块，把馅料放入后搓成汤圆，可以做33个。
新鲜汤圆可直接入锅，加点干桂花味道香甜可人，如吃不完的可裹层糯米干粉后放冰箱冷冻。
青辣椒酱
老妈随手把买来的各种辣椒籽扔土了，结出了好多辣椒，吃不完就试着做成辣酱，味道出乎意料的好，拌面蘸料什么的都可以。
用料：
若干青椒
1个小的，大的用半个洋葱
一整个蒜
适量油
适量盐
3－4个砂仁
4－5片香叶
一小把花椒
适量糖
一勺(可不用)芝麻
做法：
青椒洗净控水，家里长的不是同一个品种，喜欢辣的可以用细椒，小米辣。
洋葱和大蒜头，洗干净切块备用
辣椒、洋葱和蒜头，一起放搅拌机搅碎
香料清洗控水，砂仁用刀拍下备用
炸辣椒的油可以用花生油或者菜籽油，油的量可以根据辣椒酱料的多少而定，我喜欢油泡着酱，所以用的多一点，这里差不多是200ml。锅里倒油烧热，香料炸出香味把花椒捞起来。
倒入搅拌好的料，中火炸香，5分钟后加入盐、糖、芝麻，熬煮5-8分钟。喜欢味道更厚重的，可以关火稍冷却后，可加入适当的蚝油或酱油调味，成品会有偏黑。
不小心芝麻加太多了，冷却好后可以装在瓶子里密封放冰箱保存。
蜂蜜南瓜🎃
用料：
南瓜
蜂蜜
做法：
南瓜皮刨干净，瓤挖掉，我是切干净的
切成块，放在一个大碗里
放在水上蒸，可以的话放电饭锅上面一个架子上
具体时间不清楚，可以用筷子戳戳看有没有熟
把盘子倒扣在大碗上，再倒回来，就都在盘子里了。可以调整一下间距
淋上蜂蜜，放凉
芦蒿香干炒肉丝
南京人爱吃的两种蔬菜：菊花脑和芦蒿。 在外省很少见。
菊花脑口味偏凉，不爱吃得觉得它有风油精的味道。 
菊花脑蛋花汤，南京人夏天最佳汤品，3分钟搞定，百吃不厌。 

芦蒿，口味也挺奇怪， 我不是特别爱，但难得菜场买到，还是很乐意尝试下。 清炒或配肉丝都可以。 
好像没见过除了这种方式之外的任何搭配方法。
用料：
一把芦蒿
2-3块，薄的香干
3-4块钱的带肥肉丝
做法：
芦蒿摘叶，折成段。这个东西，我不太喜欢用刀去切。可能是因为从小到大都是看妈妈折成段
香干切丝
肉丝，裹一点生分。 小火炒。用带肥肉的肉丝，慢慢炸一点猪油出来。 反正现在也没人爱吃肉丝。 不如用来榨油的好。略金黄就可以了
放香干，炒半分钟到1分钟
放芦蒿。 觉得颜色略变，但又没软就可以了。 基本还是要保持颜色是碧绿的。出锅
花生眉豆鸡脚汤
鸡脚富含骨胶原，多吃能软化血管、美容养颜。花生有补肾补气的功效，淮山祛湿补气。花生眉豆鸡脚汤，几乎一年四季都适用，有强筋健骨的功效。
用料：
约8-10只鸡爪
适量眉豆
适量花生
1-2个蜜枣
1-2片陈皮
约300克猪展肉
适量淮山
做法：
花生和眉豆先洗净，浸泡约15分钟。陈皮、红枣、淮山也洗净备用。
鸡脚洗净。最好可以飞水去血水再煲。
猪展肉切开，不要切太小块。洗净。最好飞水去血水。
所有材料放一起，大火煲开后，转小火再煲约1小时。关火后加适量的盐即可享用。
零失败自制豆沙
闲置了很多红豆 终于嚯嚯起来了😊
没有拍摄经验 有些步骤就用文字说明了 仔细看文字😁
我吃的比较淡 糖放的比较少
用料：
300克红豆
100克白糖
80克猪油
适量水
做法：
1、红豆洗干净，提前浸泡一夜【一定要泡噢，不然蒸不烂】。2、将浸泡好的红豆洗净加清水【水可以多一点，后面打磨就无需另外加水】入锅蒸煮一个小时。3、将煮好的红豆连水一起放入破壁机，用果汁模式打磨两遍后倒出再用豆浆晒网过滤一次【此时的红豆沙已经超级细腻囖^_^】
一定要用不粘锅炒制噢。电池炉看大火，将红豆沙倒入锅中，分次加入糖和猪油，不断翻炒【我分三次加，要看红豆沙的状态加猪油，感觉油多了可以根据实际情况减少猪油】，沸腾后改中火翻炒
红豆沙炒到能够成型，油基本被吸收，不是干干的状态，而是柔软干净能成型的状态就可以了起锅了
稍微晾凉后，用保鲜膜包好，用不完可以冷冻保存，包豆沙包超级好吃😋
自制无添加 豆沙包 小朋友的最爱😋
自制煎猪扒
自从学会了这个做法，孩子对猪扒饭一直百吃不厌。分享给大家，要给宝贝们做噢～
用料：
一条猪里脊
一盘子底面粉
一个鸡蛋
两盘子底面包糠
适量盐
适量黑胡椒
做法：
猪里脊切成三段，每段片成两片，每片用刀背拍成如图所示的样子。ps：把这片肉当成你最恨的那个人，会拍得又快又好。
先撒盐，后撒黑胡椒，撒完一面再撒另一面。
两面蘸面粉
两面蘸蛋液
蘸面包屑
不用油炸，煎就可以。炸太浪费了，对于我这种不经常做油炸食品的人来说，一大锅油炸完东西只能撇掉。
一条里脊至少能做六片。我买的这条比较小，大一点的可以做八片。我俩一次煎两片就够吃了，剩下的放一平板上，中间拿保鲜膜隔开，冻上。想吃的时候直接拿出来煎就可以啦。所以我只需要周末做一次，下周每天的早餐就多了一样。
猪扒咖喱米饭
还可以配上一杯橙汁。流口水了么，亲😊？
油炸温州鱼丸
用料：
半斤生鱼丸料
1个鸡蛋
做法：
温州菜场随处可见的生鱼丸料半斤，一个鸡蛋打散。
热油锅，放小半碗油。
用筷子夹一点鱼丸料沾上蛋液，下油锅中小火煎，煎至表面微黄即可。
凉拌香干（世界杯下酒菜）
很适合做下酒菜下饭菜，好吃又好做，十分钟搞定哦
用料：
适量熟花生米
三块香干
1根火腿肠
各一小勺砂糖、老抽、花椒油
各3大勺生抽、醋
一勺豆瓣酱
一小块豆腐乳
小米椒2个，蒜3瓣
花椒一小撮，葱适量
做法：
所有调味料能弄碎的全弄碎，除香葱外，其它都放一个小碗里面混合调匀
香干和火腿肠切丁，锅里水开后，香干放进去焯水两分钟，捞出来过凉水
将香干丁、火腿肠丁、花生米放盘子里混合，再将调味料倒进去拌匀，然后就可以开动啦，好好次吖！
月子餐
用料：
腰花，牛肉
做法：
爆炒腰花、炖牛肉、炖蛋、菠菜、番茄土豆汤及鸡汤
凉拌土豆丝
喜家德水饺家的那个拌土豆丝味 哈哈哈
用料：
两个土豆
1小勺醋
适量干辣椒
适量蒜
8.9粒花椒
可放可不放葱花
1勺鸡精
适量盐
适量糖
做法：
土豆丝切好用清水冲洗一下 冲掉土豆中的淀粉 锅中烧水 开锅放入土豆丝 土豆丝会慢慢变色 就是熟了 捞出来立刻过凉水 
起锅烧油 油热放入干辣椒 花椒 闭火 土豆丝里放入蒜 精盐 味精 白糖 醋 最后把干辣椒 花椒油 浇到土豆丝上 搅拌均匀即可
🦑《鱿鱼料理》清蒸鱿鱼佐调味酱🦑好看又好吃的懒人食谱！魷魚微微有点甜❤️便当菜🍱
百变鱿鱼🦑蒸煮炒炸烤都行！
软体类海鲜里算是嫩的肉质。
《微微有点甜》
很多人分不清楚墨鱼、鱿鱼、软丝，
其实细看会发现区别很大。
如果你喜欢Q弹肉质，买软丝、墨鱼；
如果你喜欢嫩点肉质，买鱿鱼、海兔。
当我开始想偷懒准备爱妻便当菜，
就会煮虾煮鱿鱼✌️
操作简单又好吃😂😂😂


买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料：
2只鱿鱼
适量葱末
适量姜末
适量辣椒末
适量生抽
适量香油
适量蒜末
做法：
▶️ 鱿鱼冲水洗净检查一下身体有没有未消化的食物。去除头部、透明骨头。头部打算炒芹菜，只取鱿鱼身清蒸。
▶️ 鱿鱼摊平切花刀，不要切到底。
▶️ 取盘放鱿鱼，放上姜末。锅内放蒸架烧水盖锅，水达到沸腾状态再入锅大火蒸七分钟。（这是中号鱿鱼，鱿鱼大小请自行掌握蒸的时间）
▶️ 喜欢什么口味的酱汁就调配自己喜欢的味道。🔹基本款自制调味酱：葱末、蒜末、辣椒末、香油、生抽，搅拌均匀即可。
▶️ 鱿鱼蒸熟多少会出点水，把盘内水份倒掉。
▶️ 淋上自制酱汁即可上桌！完成✅
▶️ 爱妻便当🍱配菜❤️
家常馅饼
丰富的蔬菜，滑嫩的虾仁和猪肉的细腻结合，让挑剔的孩子也爱上吃饭
用料：
100克猪肉
100克虾仁
200克白菜
50克韭菜
适量葱姜
做法：
蔬菜洗净切成细末
葱、姜切成细末

猪肉洗净，绞馅
虾仁洗净，挑去肠泥后切丁或绞成虾泥
混合肉馅和虾仁，放入酱油、盐、鸡精、葱末、姜末后再放入适量香油顺时针搅拌。搅拌均匀后放入白菜和韭菜混合均匀
将和好的面擀成圆片，包好压平、馅饼生坯就做好了
预热饼铛，放入少许油，将生坯码入，选择馅饼档，美味的馅饼出国了
美味香喷喷
珍珠芋圆
用料：
克木薯淀粉
个红薯
个紫薯
克木薯粉
克红糖
做法：
红糖加水煮沸
紫薯蒸熟压成泥
木薯粉适量，加入沸腾红糖水，立刻变透明粘稠，正常和面，醒20分钟后，搓成长条，团成珍珠。
如法炮制芋圆，也可以切成小圆柱
放入沸水煮，园子飘起来20秒左右，就熟了
亮晶晶
可以和鲜芋仙媲美
甜椒土豆烤排骨
用料：
20个小甜椒
20个小土豆
20个小段肋排
4勺蜂蜜柚子茶
1勺半老抽
5勺生抽
1勺李锦记蒜蓉豆豉酱
做法：
排骨洗干净，放入豆豉酱，抓匀，按摩。静置腌制。同时烤箱450华氏度预热。
锡箔纸铺在烤盘上。小甜椒洗干净，铺在烤盘最下层。小土豆洗干净，和腌制好的排骨一起铺在小甜椒上面。
生抽，老抽，蜂蜜柚子茶，搅拌均匀，备用。
排骨放入烤箱烤。每隔十分钟拿出来用刷子刷上酱汁，并且适当翻面，土豆和排骨都要翻。烤45分钟到1小时。
上海烂糊肉丝炒年糕
用料：
半颗白菜
若干肉丝
适量年糕
适量盐
两片姜
做法：
准备工作，生肉丝冲洗干净，加盐和料酒捏匀了腌制一会儿，白菜半颗，切丝备用，年糕要提前用水泡，一般我泡20-30分钟左右。
泡好年糕后，我一般就地开火煮，煮到水开后转小火继续煮约5分钟左右；同时另一个灶头起油锅，大火，先放姜片爆香，然后放入腌好的肉丝翻炒，炒到晚期变色后捞起备用；随后把切好的白菜丝放入锅中，加适量盐，继续翻炒，一直炒到白菜完全出水，加入肉丝，尝一下味道再做适当调味，然后把煮好的年糕倒进油锅，再倒入锅里煮剩的年糕水，水大约微微没过年糕的量，翻炒匀了加盖子煮，煮到汤汁将将收干的时候起盖，再炒一下就可以出锅了。也可以不加盖，一直炒到汤汁将尽收干为止，底面如果有点焦焦的更好吃～
这是很传统的上海炒年糕，完全不油不腻，口感略湿，软烂黏嘴，关键白菜要多，煮的要烂，越多越烂就越鲜美好吃，这个基本我炒多少家里人就吃多少，没有不爱吃的～～
假装自己是刀削面的杏鲍菇
持续探索减脂餐新品，今天研究下刀削面的完美替代品，杏鲍菇。
用料：
1个青椒
小半根胡萝卜
三瓣蒜
3勺生抽
1勺蚝油
1个鸡蛋
2勺自制辣椒油
根据个人口味添加陈醋
做法：
杏鲍菇洗净晾干，葱蒜切末（不喜葱蒜的可以不放），青椒胡萝卜切丝，备用
寻找家里称手的工具，将杏鲍菇努力变成细长的薄片，越薄越好，方便出水和入味。
开火，锅底少油，葱花蒜末下锅爆香，胡萝卜丝下锅，下杏鲍菇，炒到杏鲍菇开始出水时加入青椒丝。
加入生抽3勺，蚝油一勺，陈醋根据个人口味添加，转大火收汁，注意要勤翻动可以加速收汁，而且不会糊锅。
鸡蛋可以另煎，我比较懒，直接打在杏鲍菇上，闷熟后直接出锅。拌开！加两勺自制的灵魂辣椒油，又是完美的一餐！✨
蒜茸粉丝蒸扇贝
用料：
扇贝4个
粉丝
料酒
白胡椒粉
盐
生粉
蒜
生姜
糖
蒸鱼豉油
小红辣椒
葱碎
做法：
扇贝4个（虽然很便宜，但俺真的怕再次失败）扇贝剖开一分二，发现其实贝肉不大，直径大约3厘米。把贝肉用小刀小心的从贝壳上取出，壳肉分离。把贝壳用刷子刷干净。贝肉部分去除脏的部分，小心用水洗净
洗干净的贝肉沥去水分，加入1小匙料酒，1/4小匙白胡椒粉，轻轻的抓捏大约1分钟，立刻用水把贝肉清洗干净
洗过的贝肉中加入少许盐或生粉揉搓，以减少贝肉表面的粘稠液体。之后洗净待用
粉丝用加入少许生姜和盐的开水烫过，待用
蒜和生姜的比例5：1，切成泥状混合在一起。锅烧热，倒入油后转小火，加入姜蒜泥，加入盐适量，糖少许，翻炒至出香味，让油和姜蒜泥混合均匀
贝壳摆在盘子上，粉丝放在贝壳上，贝肉放在粉丝上，再把炒好的姜蒜油酱放在贝肉上。放入开水锅中，大火蒸5分钟
蒸好的扇贝取出（换个盘子盛吧，那个盘子底下的水，闻起来好腥。）在每个上面淋上少许的蒸鱼豉油即可。（因为喜欢辣的味道，所以切碎了些小红辣椒和葱碎放在贝肉上一起蒸的。）
祛湿猪骨汤
梅雨季祛湿汤水
用料：
猪骨
冬瓜
薏米
姜片，蒜片，葱段
胡椒和盐
水
做法：
猪骨过一遍热水去血水，加入冬瓜，薏米，葱姜蒜一起电压力锅煲汤功能即可。吃之前撒盐和胡椒
宝宝辅食- 胡萝卜鱼肠
之前为了宝宝辅食伤透脑筋～ 没想到这样做，宝宝超级爱～
用料：
一块马鲛鱼
2个蛋黄
1根胡萝卜
2片蔬菜
1勺淀粉
做法：
把材料准备好
剁碎、搅碎都可以，（鱼皮去掉，搅不烂）
剁碎后全部材料搅拌均匀即可
搅拌后就是这个样子啦
我用保鲜袋，剪了一个小洞，变为裱花袋，家里有什么就用什么✌️
挤到锡纸上，跟卷糖🍬那样卷好就可以啦
卷好，锅的水滚后放入蒸15分钟就搞定了
出锅～
家常炒米粉
用料：
半斤(看人数)米粉
2个鸡蛋
适量葱头
适量干香菇
适量虾米
1勺沙茶酱
适量瘦肉
适量红萝卜
适量包菜
1勺生抽
1勺老抽
适量鲜蒜、芹
做法：
材料准备好，瘦肉切细，用盐、生抽抓一下腌制
1、油下锅，蛋下去煎好，盛出来备用。

2、重新放点油，分别放（葱花、香菇、虾米)，下去爆香，放点酱油呛香，再分别放(瘦肉、包菜、红萝卜丝、)下去炒软，放鸡蛋、沙茶酱、盐、味精，再倒入一碗开水。
最后倒入米粉，鲜蒜，芹菜，搅拌均匀炒到米粉收汁就可以了。
青菜卤蛋荞麦面
刚做了卤蛋，卤汁和卤蛋就利用起来吧！
就变成了这碗酱油色的荞麦面！
汤里还有淡淡的八角香！
冬日喝汤吃面出一头汗，舒爽！
ps:加的四个蛋可不都是我吃的，我煮的是两人份，一人吃两个！

儿时的早餐中，面条是出镜率较高的一种。
但我儿时不吃麦面，我喜欢吃类似粉丝的那种米粉做的面。
于是，妈妈总是煮两锅面。一份麦面，一份米粉做的面。
这个世界上，妈妈会对孩子的无数要求不厌其烦尽力满足。
我比较幸运的是遇到了现在的爱人，这些年他对我的各种要求也是有求必应，他的目标就是溺爱我溺爱溺爱！哈哈！
用料：
一把荞麦面
几棵青菜
4个之前菜谱中做好的卤蛋
1兜勺之前菜谱中做好的卤汁
适量盐
做法：
青菜洗净，锅中入水，大火煮沸后入青菜煮3分钟
抓一把荞麦面在手中，立于锅中心，放手，让面如图自然散开，之后用筷子拨一圈面条就能整根浸入水中了
淋上一兜勺之前做卤蛋时砂锅里的卤汁，兜出四颗蛋一起放入锅中煮
待面条煮软芯也熟透之后尝尝咸淡，不够咸再加点盐，鸡精加不加按个人喜好来吧，盛出
胡萝卜马蹄羊肉汤
有很多竹蔗羊肉煲了，还没看到这个汤。两广煲羊肉汤估计都会放竹蔗马蹄胡萝卜。有这些天然食材的甜味和羊肉综合在一起汤会很清甜。悉尼没看见竹蔗卖，只买了罐头的马蹄和胡萝卜，已经很好喝。家里吃羊肉的时候喜欢用酸梅酱加一点点糖和酱油蘸来吃，结果煲的那天忘记买酸梅酱了，太可惜了（苦笑）
用料：
500g（看锅的大小）羊肉
中等大小两根胡萝卜
适量马蹄
适量竹蔗
2-3颗八角
一颗草果
两小片桂皮
两三片香叶
一小块姜
适量料酒
做法：
羊肉切麻将大小，焯水，撇去浮沫。用清水将羊肉洗净待用。
胡萝卜切块，马蹄去皮
热锅下底油（一点就好，羊肉本身有油，主要是防粘锅）将羊肉和姜、香料下锅略翻炒，加入少量料酒去腥气。（大概一两分钟就好）
将锅中所有材料和切好块的胡萝卜、马蹄、竹蔗一起放入高压锅，加水到完全没过所有材料再多一点，先大火煮到喷气再小火压半个小时左右，如果是电高压锅则调到煮汤模式。
限压阀喷完气后，开锅撇去浮油，加盐调味。我们家会用酸梅酱加一点点糖和酱油蘸羊肉吃，没有这个酱这锅肉简直失去了一半的效用。
手撕包菜
用料：
1个 半个都可以看自己的量包菜
4.5瓣大蒜
根据自己口味放盐
根据自己口味放蚝油
根据自己口味放生抽
根据自己口味放糖
根据自己口味放醋
根据自己口味放干辣椒
凭自己感觉放水
做法：
把包菜撕成一小块一小块的，洗干净，沥干水分
调个酱汁:醋、生抽、糖、耗油、盐、水
搅拌均匀
这个根据自己口味放，没有特定的比例
放油，加大蒜和辣椒爆香，然后放入包菜，倒入酱汁，大火快炒，防止出水，大火收汁
好吃到眼冒星星⭐的番茄虾司
用料：
若干大虾
适量葱姜蒜
适量番茄酱
少许酱油
适量白糖
做法：
将大虾清洗干净
锅中放入葱姜蒜，炝锅
将大虾放入锅中，炒至微红，滴少许酱油
炒至通红
放入适量番茄酱
翻炒收汁
出锅啦
蔬菜水果沙拉
香蕉橙子生菜沙拉酱~卖相可以 味道未知
用料：
两个橙子
一根香蕉
若干生菜
若干沙拉酱
做法：
橙子去皮切丁
香蕉切段生菜切断
料理东西军之杏仁豆腐
看《料理东西军》时就特别跃跃欲试啊，但这个天又不适合吃冰镇甜点，所以先记录一下，感兴趣的同学可以自己找下这个节目看啊
这个方子最大的缺憾就是没有各种材料的用量，需要大家结合习惯自己摸索，只是抛砖引玉
用料：
杏仁豆腐主料：
细洋菜
鲜奶油
冰糖
南杏仁
桂花酱
辅料水果：
木瓜、樱桃、荔枝、哈密瓜
装饰用芝麻饼：
黄油
细砂糖
低筋粉
白芝麻
做法：
首先准备食材：口感如明胶般的长野县矛野产的细洋菜
高梨乳业的鲜奶油
桂花酱
台湾荔枝
冰糖
爱知中日本冰糖
准备以上食材
融化的黄油加细砂糖
加低筋面粉
加入白芝麻
拌匀倒进烤盘烘烤
南杏仁
加入少量清水打成杏仁露
把杏仁露倒进煮过的洋菜水中
加糖、炼乳、鲜奶油，进冰箱冷藏三小时
将水果挖成球状
冷藏三小时后杏仁豆腐已经凝固
少许片状杏仁豆腐装在碗中
取出冷冻过的桂花酱
将冻过的桂花酱碾碎成冰泥，夹在杏仁豆腐之间
取出熬好的焦糖
将焦糖浇在点缀好水果的杏仁豆腐上
点缀芝麻脆饼
完成
抚顺麻辣拌
一位好友送我的抚顺特色麻辣拌料包，因此有了今天的美味麻辣拌～
用料：
1个土豆
8个鱼丸
勺香油
半根香肠
0克盐
做法：
洗净，煮熟
洗净，煮熟
煮熟，装盘
煮熟，装盘
土豆片切成好看的图案～
木耳提前泡好，洗净，煮熟
反沙芋头
芋头粉糯，糖霜脆甜。
潮汕人作为茶配，餐后甜点。
用料：
200克芋头
50克糖
适量油
少量水
葱，或芝麻
做法：
芋头去皮，切成宽约1厘米，长约3厘米左右长条
同等大小，主要是炸熟时间一致，也比较好看。
油温6成热，加入芋头，中小火炸熟，捞起沥干油。
约8分钟，看看芋头边有微微焦黄。
锅底留点点油
加入白糖
加入水，烧开
待糖完全融化
从大泡泡变成浓密的小泡泡
加入芝麻，或葱花

加入芋头
关火
轻轻用锅铲翻动，直至将糖浆完全裹在芋头上，再继续
直到糖的温度下降
变成白霜
冬瓜鸭肉汤
用料：
一个后腿就够啦鸭肉
适量，看自己喜欢冬瓜
一小块姜片
两三根葱
适量盐
一勺鸡精
两勺料酒
做法：
把葱姜蒜准备好切块或切碎看个人习惯，把葱头可以切长一点拿来跟姜蒜一起在开始时炒，葱叶就切段留着后面用
鸭肉买回来切块
冬瓜比较容易软掉，所以我切得比较大块
热锅放油，油热加入事先准备好的葱姜蒜炒出香味后放入鸭肉翻炒片刻浇上一点点料酒去腥味，然后鸭肉炒成没有血色就加入适量的水，慢慢炖一个小时的样子加入冬瓜再炖半个小时，加入冬瓜时可以放一些盐以免最后冬瓜没有味道（因为我用的是电饭锅煲汤功能所以并不能告诉大家火候如何因为我也不知道哈哈）
最后出锅加入调料撒上葱花就可以吃啦。噢真的不好意思最后忘记拍照了，不过汤是挺好喝的舍友们都喜欢。
鸭肉性凉，具有清热解毒的功效，冬瓜更是能够祛湿解暑，利水，消除水肿，是夏天必吃的下火补水靓汤哦，大家快做起来吧😁
照烧鸡福包（无骨鸡翅包金针菇）
本人特别喜欢金针菇跟有惊喜的菜式，而去骨正是本人的强项，所以就制作了这道菜，一口一个还会爆汁，朋友们没吃都说要吃，吃不腻做多少都不够吃，还有个女孩子曾经一次吃了9个还不满足
用料：
按每人多少只购买鸡中翅
一捆（一般都够了）金针菇
3片姜
一瓶可乐
1瓶盖料酒
3颗（根据鸡翅数量调节）八角
1条（根据鸡翅数量调节）桂皮
少量香叶
做法：
鸡中翅洗干净，沥干水
少量盐，油腌制，去骨，有剪刀的用剪刀剪开肉跟骨头，一直围绕着骨头剪开肉就好，最后拉出骨头（新手都会就是慢点，这方法安全）
我是用刀的，上图是一个新手女孩用剪刀剪出的，第一次。

把洗干净晾干的金针菇对折放入鸡翅中，尽量不要露出，能塞越多口感越好
准备好
热锅热油放姜煎香后取出姜片不要
转小火放鸡翅下去两边煎一下至金黄，（鸡翅一预热就会缩起来鼓鼓的很好看，金针菇塞越多越鼓越好看）
煎得差不多放入香料，倒入可乐淹没鸡翅一半多一点，适量放一点酱油，中火盖上锅盖至酱汁浓稠
酱汁浓稠到差不多翻转一下上色（有时拿起来看一下，因为有糖分容易焦后期气泡很多出现好像还有很多汁的假象其实已经干水），放盐试味调至个人喜欢再偏咸一点（因为鸡翅太厚中间味道会稍微淡咸一点就刚好了）
起锅，鼓鼓的，甜甜的，吃下去口感很惊喜，明知道有夹心但一口咬下去肉的感觉再深入金针菇的口感还是震撼了，试过绝对难忘
家常土豆丝
私家土豆丝，终于做出了爸爸的味道。
用料：
一颗土豆
一颗西红柿
一颗青椒
一个大蒜
小段葱
一勺半盐
两勺醋
少许味精
做法：
土豆切丝，过水。
西红柿剥皮，用水掰成小块入碗。
葱，大蒜，青椒，切好备用。
热锅凉油后，放入葱，大蒜，然后下土豆丝翻炒。
见变色后倒入青椒，西红柿。翻炒两分钟。
加一勺半盐，倒入两勺醋，翻炒后关火。
最后，洒一点味精。出锅。
拿手菜-山东菜饼
不要厚，大。否则散
用不粘锅
用料：
两个鸡蛋
紫圆葱
面粉
胡萝卜
葱花
孜然
做法：
圆葱放水里泡，切的时候不辣
放2鸡蛋，放面粉。看到半黏稠状
煮燕麦with枸杞坚果杏仁酱
连吃五天的早餐
从维密模特Romee strijd借鉴得到的菜谱，她的是隔夜麦片需冷藏。
用料：
燕麦片
燕麦奶
红枣
杏仁酱
枸杞
坚果
做法：
只要按照先后顺序加入水，红枣，燕麦，燕麦奶，煮熟后淋上topping就完成了。
菊叶排骨汤
2到3人份
用料：
6两龙骨
3两菊花脑
2片姜
半汤勺料酒
6g盐
4g味精
适量水
做法：
龙骨洗净，冷水浸出血水。菊叶摘去老梗，洗净。
做一锅开水，放入2片姜，入龙骨焯至变色后沥出并冲洗。
重新烧一锅水，放入姜、料酒和龙骨，大火煮开后转小火炖至熟烂。
开大火，入菊叶煮2到3分钟，调入盐及味精即可。
太太太好吃下饭的韩式泡菜猪肉豆腐汤！
总羡慕特馋韩综里的美食，但是出去吃韩式料理总觉得偏甜，所以得学会自己在家里做呀～
用料：
1块豆腐
2勺辣椒酱
些许猪肉
1把金针菇
1个洋葱
100克泡菜
1根长辣椒
5瓣蒜
些许葱
做法：
首先把食材切好，豆腐切块，各种菇类都可以搭配放进去（看你家里有啥了）
我买的是猪里脊，没有用五花肉，五花肉会更油更香点儿。具体看大家的喜好，也可以用猪颈肉牛肉啊…猪里脊洗干净，黑胡椒和料酒稍微腌渍一会儿去去腥味。
葱、蒜、长辣椒切好，洋葱切丝儿。
开火，到油，下猪肉翻炒，稍微变色即可放入洋葱、葱，蒜翻炒。
翻炒一两分钟后放入泡菜，继续翻炒。
翻炒至上色均匀，加水没过食材。
水烧开后，放入两大勺辣椒酱，具体看大家口味。再放点酱油调味。
调好味后，放入豆腐、各种菇类还有切好的辣椒，中火炖吧。
炖的差不多的时候，尝下咸淡，可以放少许盐。再放点葱花儿芝麻儿，完成。非常非常好吃下饭。
荷兰豆爆炒鱿鱼
用料：
4只（中）鱿鱼
250荷兰豆
适量蒜头
做法：
荷兰豆去根，鱿鱼去内脏。备用
荷兰豆跟鱿鱼过下开水
下油爆炒蒜头，再下鱿鱼翻炒几下，再下荷兰豆盐耗油翻炒几下装盘。（我做菜不下鸡精之类的，当然下了味道会很鲜甜）
葱烤大排
用料：
4块约500g大排
1大把葱
做法：
大排洗净，肥膘切断，否则煮了会拱起，用刀背把排骨横竖都拍拍松，别拍太烂
加入2大勺料酒1大勺生抽1小勺白糖适量姜蓉用手抓匀，放入1颗鸡蛋再用手抓匀，放入少量淀粉再用手抓匀，腌制1小时
锅内放入稍微多一点油，烧到6成热下大排稍微煎一下下，煎到两面焦黄，捞出
葱洗净沥干，切成2段，起一锅新油，中小火先下葱白翻炒，再下葱绿翻炒出香气
将大排铺在葱上，倒入开水淹过葱微微淹没大排，加入1大勺老抽1大勺生抽1大勺料酒一大把冰糖，煮开后加盖小火炖5分钟将大排翻面再炖5分钟
开盖尝尝咸淡，看看颜色再适量的加入生抽老抽和冰糖，撒入白胡椒粉，大火收汁，出锅
清蒸乳鸽
用料：
1只鸽子
2根葱。                 
2片姜
少许盐
一瓶盖（也可不要料酒
适量酱油
做法：
将肚子刨开，塞入姜、葱
抹上酱油遍布全身
抹盐，少许
可以在肚子里加一小瓶盖量的料酒，也可以不加
入高压锅蒸20分钟
红烧排骨烩素鸡
用料：
一根素鸡
适量排骨
少许盐，油
两茶匙酱油
做法：
素鸡切成滚刀块。
排骨提前解冻。
锅内放油，把排骨下锅翻炒。
加入适量清水后，放入素鸡。滴少许酱油。
撇去表面的杂质浮沫。
盖盖子大火烧开后转小火慢炖排骨，使其软烂入味。
给排骨慢慢收汁。
小火炖半个小时后大火收汁!
放盐出锅!
辣炒蛏子王
用料：
一份蛏子
4片姜
两勺料酒
适量蚝油
适量生抽
3勺豆瓣酱
6-7根香葱
6-7根香菜
1勺糖
一把花椒
一段大葱
做法：
1.蛏子洗净，搓搓壳，泡水吐沙
可以隔30分钟换一次水
有时间的话泡水吐沙两小时
2.冷水入锅焯蛏子，锅开放料酒（去腥）
注意：不要焯火大了，锅开一下就可以关火，捞出备用。
3.姜片和大葱切丝，香葱香菜切段。
4.炒锅里放适量油，下花椒，油热花椒变红黑色，下大葱和姜丝，翻炒两下下郫县豆瓣酱，炒出红油爆香，（如果锅干可以稍微少加一些水）
下香葱段，翻炒蛏子，加适量蚝油、生抽，加糖，继续翻炒，料汁裹上蛏子放香菜段，翻炒几下就可以出锅了。
补血养生——红糖桂圆戚风蛋糕
红糖和桂圆从医学角度讲都具有医疗保健作用，尤其女士更要常吃哦！有好处滴！
用料：
5个鸡蛋
85克低筋粉
40克色拉油
40克牛奶
60克红糖
30克细砂糖
2-3滴柠檬汁
60克桂圆肉
适量朗姆酒
做法：
分离蛋黄蛋白，蛋黄中加入砂糖用打蛋器打散，加入牛奶、色拉油，搅拌均匀。加入过筛的低粉用刮刀翻拌均匀。不要过度搅拌。
蛋白用打蛋器打，红糖分3次加入，打至干性发泡即可
将1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀后把蛋黄糊全部导入蛋白中充分混合，
将蛋糕糊倒模具1/3放上朗姆酒浸泡的桂圆肉、再倒入1/3蛋糕糊，再放上桂圆肉，将剩下的蛋糕糊全部倒入，抹平，放上剩余的桂圆肉。模具在桌上震两下
放入预热170度的烤箱下层，上下火烤50分钟，出炉倒扣，凉后脱模
鸡爪
先啃？先吮？嘿嘿，自己动手制作美味，想怎么吃就怎么吃😊
用料：
30只新鲜鸡脚
10克糖
200g生抽
250g陈醋
半个柠檬
两个大蒜
一小把香菜
10克干辣椒
5克小米椒
两汤匙香油
四汤匙花雕酒
一个一次性手套
适量凉白开
做法：
干辣椒&干花椒
柠檬/香菜/大蒜/小米辣
新鲜鸡爪买回来后洗净减去指甲。
剪完所有鸡爪（30）只，再次洗净备用。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪，加适量料酒，盖上盖子，大火烧开，然后熄火，捞起鸡爪洗净，再重新加干净的清水煮鸡爪（大火烧开，小火煮十分钟）。
煮好后的鸡爪如图所示，这时，立刻捞出鸡爪冲冷水，然后投入冰水里浸泡半小时。在浸泡的过程中，我们来准备调味料：
香菜洗净切断备用
干辣椒剪小段洗净备用
花椒洗净备用
柠檬洗净切片备用
大蒜去皮，切片备用
小米辣洗净切断备用
用油把干辣椒和花椒炒制一下晾凉
找一个大容器，我用的是电饭锅内胆
倒入生抽、陈醋、白糖、香油、花雕酒、戴上一次性手套搅拌均匀，再加适量凉白开，这时放入浸泡好的鸡爪，再加入小米辣、干辣椒、花椒、大蒜片、香菜、柠檬片一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏三小时以上再品尝。

成品，好入味，酸辣香爽😘
根本停不下来……
麻辣蓝刀鱼
家常小吃，味道绝对适合你。
用料：
若干条蓝刀鱼
少许料酒
5克姜
5克葱
个人口味干辣椒
5克蒜米
做法：
把鱼洗干净，待用。
用料酒，姜，少许盐均匀的捞下，腌制15分钟。
把鱼煎黄，捞起放碟里，锅里放花生油，油温上来到8成热放姜，干辣椒，蒜米，炒出香味，把鱼倒入锅里轻翻入味，起锅之前放葱断捞下就好了。
清炖鸡？粥煲鸡？鸡煲粥？
大学的时候学校外面有家饭店的招牌菜叫鸡煲粥还是粥煲鸡来着？反正就是好喝的鸡汤里还有黏稠的粥米。
看“我独”的时候发现宝藏女孩金多顺，爬完山的多顺一定会去吃清炖鸡，吃到最后把糯米饭放进鸡汤里熬煮，我一惊“呀，这不就是那啥粥煲鸡还是鸡煲粥么！”
虽然因为疫情封城没法去爬山⛰️来个差不多同款菜式还是可以滴！
用料：
只鸡
片姜
根葱
克盐
洋葱
韭菜
做法：
别人家的清炖鸡都是先炖鸡，我这么懒，没那个心情守着锅慢慢炖的，所以直接用的电饭煲，把葱（洋葱和小葱）姜鸡肉放进锅加点盐直接选择炖煮模式。
如果有有糯米可以蒸一些糯米饭，或者普通大米也可以替代。汤炖好以后放进去慢慢熬，变稠以后喝粥。但是我没有糯米，而且西班牙买的大米也很难吃。所以提前一晚泡着，睡前放进冷冻室，第二天再拿出来直接倒进去和鸡一起炖煮，最后真的就成了粥煲鸡了╮(╯▽╰)╭没有鸡汤可喝。不过好处就是这样煮出来的米比较稠。
美容石榴汁
新鲜石榴若干
用料：
350g石榴
做法：
将石榴去除外皮，加入惠人操作即可！
一点都不重口的下饭菜【金针菇香干炒肉丝】
说起下饭菜，大多数重油重盐重辣重调味。这道下饭菜真的一点不重口，而且口感丰富，我每次都能吃掉一整盘。夏日最适合这样清爽的小炒菜～
用料：
1把金针菇
3块香干
1小块里脊肉
2瓣蒜
做法：
里脊肉切丝，然后加半勺生抽、半勺油和半勺玉米粉拌匀
香干切丝，金针菇去根一切为二
蒜瓣去皮切片，锅中倒油下蒜片
闻到香味后，放肉丝大火快速炒散
肉丝全部变色炒熟后先盛出放一旁
锅中放香干丝翻炒几下，然后放金针菇，加1茶匙盐和半勺生抽，翻炒至金针菇出水
最后放入前面炒好的肉丝，炒匀即可
爽口木耳
用料：
朵木耳
个洋葱/青椒
糖
生抽
醋
花生
芝麻
花椒
做法：
木耳泡发，撕成小朵后焯水。洋葱切丝。注：热水泡发，十分分钟就好。
糖醋生抽，按照2:4:1调成汁，和木耳、洋葱拌匀。
花生过油炒香，碾成碎。和芝麻一起撒在木耳上。炸一点花椒油，浇在木耳上。拌匀来吃。
还可以加芹菜，腐竹一起凉拌。
佛手酥（油酥面团）
用料：
克盐
做法：
一、水油面（中筋粉80克，猪油18克，温水43克）
二、干油酥（低筋粉50克，猪油25克）
馅心豆沙馅18克。皮子35克。上火200度，下火200度，烤20分钟
模拟手冲自动咖啡机之家庭拿铁篇
在慵懒的时候来上一杯热气腾腾的咖啡牛奶
用料：
1包曼特宁咖啡包
100克热水
50克牛奶
1包黄糖bao
做法：
清洗滤纸 使滤纸与滤杯贴合
撕开包装。倒入咖啡粉或勺上18克粉
摇匀  是咖啡布粉均衡
打开开关  倒沸水至量杯中 120克 （此刻水进入量杯后降温至88-92度 ）
将水倒入下水处 至1人份刻度 （此刻水温为78-75度）
玩上1分多钟的游戏
将咖啡倒入量杯
倒入糖包 搅拌至糖包溶解
加入牛奶
一杯家庭版拿铁get
油酥烧饼（下厨房搜不到的做法）
不知道是这种油酥烧饼太古早还是我们的城市太小，反正在下厨房在豆果都妹搜出这种我们满大街卖的油酥烧饼的做法。
找出曾经参加的面点班的记忆，连续试了两次，终于做出又香又酥的烧饼，贴出来跟大家分享。
用料：
油酥
100克猪油
50克猪肉（七肥三瘦）
约10克（比平时口感略咸）盐
5克糖
2根葱
少许五香粉
烫面团
150克面粉
90克80度热水
发面团
350克面粉
3克酵母
5克糖
210克水
5克糖➕一点点开水溶化糖水
适量炒熟芝麻
适量肉馅（可不用）
做法：
制作油酥：猪肉切丁剁碎成泥，与所有材料顺一个方向搅匀。
制作烫面团：水缓缓到入面粉用筷子搅开，揉成团。成团即可，不需要揉到光滑。醒30分钟。
制作发面团：所有材料混合成团，醒30分钟。注意，盐不要直接接触酵母。
烫面团和发面团混合，揉匀，揉到光滑。放到温暖环境下发酵。（可以晚上制作，然后放到冰箱冷藏发酵一夜）
面团发酵至2～2.5倍取出容器，分割20等份（大约40克一个），滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟分钟。
取一个小面团前后擀开，呈牛舌状。
卷起，进行第二次松弛。
松弛好后，纵向前后擀开。
均匀抹上油酥，家里有肉馅的可以在开始卷的一端放上一团，卷起。（家里有肉松，我也堆了点）。
注意，放馅的话要这样包裹起来，然后在卷。
卷起的面团接口朝上，两头向内折叠，然后翻过来接口出朝下，盖保鲜膜松弛15分钟。
接口朝下的样子
松弛好的烧饼面团取出，擀开。
手蘸糖水，边按边抹烧饼胚表面。
撒芝麻
烤箱预热250度（一般家用烤箱最高温度），烧饼入炉中层10分钟。