xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常菜酱爆鸡丁
昨天发了两道家常菜谱，没想到这么多朋友收藏，还有朋友关注了我，真开心，今天再发一个经常做的酱爆鸡丁。
用料：
20克甜面酱
10克糖
200克鸡胸肉
15克大葱
5克姜
5克（腌肉用）黄酒
5克（葱姜水用）黄酒
2克盐
5克淀粉
0.5克胡椒粉
20克食用油
做法：
黄瓜半条，洗净切丁
鸡胸肉200克，切成喜欢大小的丁，加入黄酒、淀粉、生抽、胡椒粉搅匀上浆，为了防止粘锅，可以放一勺食用油。
葱姜切丝 加入清水、黄酒制成葱姜水备用，大约需要放置半小时，着急用的话就用收抓一抓葱姜丝，挤一挤，大概十分钟就可以了。
锅烧热，放入食用油，放入鸡丁煸炒
鸡丁煸熟后捞出，控去多余的水分，这一步很重要，鸡丁上有水分的话就裹不上酱
锅里剩下的油烧热 倒入甜面酱，白糖、葱姜水煸炒
酱煸至粘稠的时候，放控好水的鸡丁
煸炒鸡丁，待每一块鸡丁都裹上酱时放入切好的黄瓜丁
翻炒一会儿就可以出锅了。
多宝南瓜盅
南瓜盅是一道汉族名点，得益于其含有较丰富的维生素和较高的营养价值。荷美尔经典风味火腿略炒后更加鲜香味美，肉素搭配，营养丰富，更是为这道多宝南瓜盅起到锦上添花的效用。
用料：
200g荷美尔经典风味火腿（香菇鸡汁味）
200g芥兰
1/2茶匙（3g）盐
2个南瓜
50g腰果
做法：
香菇鸡汁火腿切片。芥菜择洗干净，焯水，捞出沥干备用。南瓜去瓢备用。
炒锅置旺火上，烧热油，加入火腿略炒，再加入芥菜、腰果和盐翻炒均匀后立即移出装入南瓜盅内。
将装好的的南瓜盅上蒸锅，蒸至南瓜熟透即可。
小麦胚芽奶油卷
用料：
220克高粉
30克低粉
25克小麦胚芽
25克糖
4克盐
10克奶粉
125克水
4克酵母
40克蛋液
40克黄油
做法：
将小麦胚芽和黄油以外的材料放进搅拌机里搅拌成团后加入黄油揉匀至可拉出小的薄膜
然后加入小麦胚芽揉进面团揉匀
基础发酵50分钟以后分割成40克一个，一共12份，滚圆松弛15分钟
将收口朝上，压平后上下各折1/3后再对折，整理成棒状，滚动面团的右端，让它变细成为水滴状，静置约5分钟
收口朝上，先用手掌压平，然后轻轻拉着较细的那端，用擀面杖擀成20CM的长度
从面团较宽的那端开始卷起，最后捏紧末端，粘紧
最后发酵约40分钟，刷上蛋液，180度上下火，烤箱中层烤约13~15分钟
奶香南瓜芋头煲
卖相不是很好,但是相当好吃啊,有清淡的奶香味.个人觉得选用面面的芋头会好吃一些,南瓜我也选用老南瓜.
用料：
芋头
南瓜
牛奶
做法：
芋头切块,取适量.
南瓜切块,取适量.
平底锅放油,分别稍微煎一下芋头和南瓜.
将煎过的芋头和南瓜放在煮锅里,加半碗水(不需要太多,主要是能将芋头和南瓜煮熟即可).
期间翻一下,等芋头和南瓜熟了,加牛奶,加糖(可不加).再煮一会儿就可以出锅了.
柏翠面包机也能拉出手套膜
失败了n次的烤吐司，终于研究出适合自己面包机出手膜的方法。
用料：
1个鸡蛋
250克高筋面粉
14克奶粉
50克糖
4克酵母
25克黄油
2克盐
135克牛奶
做法：
把黄油和盐以外的材料放进面包机，开mix功能搅拌一下，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，可以冷藏过夜，也可以只冷藏1-3小时，冷藏一夜的先不要放酵母，第二天拿出来再放酵母，我试过冷藏一个晚上的，第二天拿出来先加酵母搅拌几分钟，到扩展阶段了再放黄油搅拌，大概20分钟这样就出膜了，我的面包机是柏翠PE8855，如果冷藏只有1-3小时的要先加入酵母，拿出冷藏的面团后开搅拌功能搅拌，出膜时间大概就是50分钟，还要加上我的手揉加摔打一下，所以大家可以参考时间。
面包机出膜不容易，建议还是冷藏一个晚上，出膜效果很快。
一发是出膜后我会整型放入面包机盖上湿布，开发酵功能，夏天1个小时，冬天90分钟进行发酵，二发我会放进烤箱，放盆热水，关门不开电源，关门利用热水的温度和湿度一直发酵到9分满，试过几次烤箱的发酵功能，可能烤箱太老，温度太热，我的二发总是失败，摸索半天后发现这个方法很好用。
我的烤箱老是温度不达标，我就会预热200度5分钟，然后开180或190度烘烤40或45分钟。
吐司烤好后立即拿出，否则很容易塌腰。
哈哈可以拉丝的，好开心
我喜欢用这个牌子的酵母，很容易发起来。
柠檬姜蜜
柠檬水也叫柠檬醋，含有大量的维生素C，能有效预防牙龈红肿出血，减少黑斑、雀斑发生的几率，起到美白美容，保持肌肤光泽，减少皱纹，排毒养颜，减肥美白等功效。
柠檬是一种富含维生素C的营养水果，能提高免疫力，生津止渴及解暑的功效。每次泡柠檬水都会苦，网上查了用蜂蜜腌制不会苦，试过了不苦还好喝，酸酸甜甜的，特别是夏天天气热，用冰水泡冰冰凉凉超爽。
用料：
3粒柠檬
1罐蜂蜜
1大块姜
2个玻璃瓶
做法：
准备所有材料，柠檬用粗盐反复搓洗，去掉表面的蜡，冲洗干净泡在盐水里1小时，姜洗干净。
玻璃瓶用滚水烫一下晾干，柠檬，姜洗干净晾干一定要晾干，分别把柠檬，姜切薄片，刀和沾板也要是干的。制做过程所有材料用具一定要无油无水。防止腌制的柠檬蜜坏掉。
开始制做放一层柠檬一层姜，再盖上一层蜜糖，依次把它做完，上面那层是柠檬，最后倒入盖过材料的蜜糖。
不要做太满要留点空间，盖上盖子放在阴凉的地方。我放在冰箱的冷藏室里面。
姜片不够，做了一罐柠檬蜜，一样一层柠檬一层蜜糖。最后倒入盖过柠檬的蜜糖。
一定要把柠檬片都泡在蜜糖里，盖上盖子放进冰箱冷藏室里。
腌3-4天就能泡来喝，腌1星期会更入味，每次拿柠檬片的时候，汤匙一定要无油无水。
用汤匙舀2片柠檬，几片姜再舀2汤匙蜜汁，倒入温水摇均匀就可以喝了。冲调柠檬蜜的时候不要用热水，因为蜂蜜中含有酵素，遇上热水会释放过量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的营养成份被破坏。用冰水泡也可以。
全麦华夫饼
今早看到
@一只有猫病的Sunsun（原配方请下厨房搜索作者名字）
上传了一个超简单的华夫，立马嚯嚯起来！此为记录，总结下略做调整。菜谱持续更新中……
用料：
60克水
60克全麦面粉
1克酵母
1个柴鸡蛋
1克盐
可甜可咸喜欢的调料
刷模具油（一点点）
做法：
水60，全麦粉60，酵母混合均匀。盖保鲜膜冰箱发酵12小时。（这次只在6度室温7小时，貌似也不错😊）
取出加入一颗小鸡蛋（约50克），盐1克。混合均匀。需要一点点耐心。用筷子就可以了。（有压土豆泥的模具就更方便了😊师傅教的😘）
再加入自己喜欢的调料（这次加了10克的咖喱酱），搅拌均匀。
华夫饼模具两面预热‼️（约1分钟）再刷油。一定要预热❗️
倒入面糊，这次有一点点多，所以比原方各减了10克。
把面糊用刮刀拨均匀，先单面加热半分钟。然后扣上手柄。翻面
搁一分半钟翻下面，同时移动模具让饼颜色均匀。直到模具内不再冒热气，打开看看颜色是否满意。
反面
正面照
四周修剪一下，摆个盘拍个照🍥
也不知道能不能等到明早做早餐三明治😂😂
先尝一口吧！
家里薄荷长势喜人呀！
3.10/……四倍量图。
【21：30】新良全麦粉285.奶粉1
酵母3.水28

次日【7：20】盐3.鸡蛋4个.
3.10/补早上加蛋后的搅拌状态。
利用到家里压土豆泥的神器。
翻四倍量做备餐！为基础华夫饼面糊。
3.10/补今日【甜口味】的小视频
依自己口味炼乳，香蕉，麦片调好味后，和一部分基础面糊混合好。每一次称出110克面糊，华夫饼机两个的分量刚刚好。
3.10/补今日份【咸口味】面糊
依个人口味放了孜然，黑胡椒，白芝麻，赤味噌。
3.10/咸面糊搅拌后状态。
自制米粉
自己动手做纯米粉；没有任何添加；干净又放心。可以用于面包、饼干等各式糕点。
用料：
适量1 大米
米的两倍2 水
做法：
把米淘好，洗净。放水里泡3小时。
沥干水分，摊平，放到通风处凉干。
凉干后放入料理机里搅碎，再用细筛子过筛。筛出的颗粒再倒入料理机，反复重复直到成为粉末为止就ok了。
肉沫粉丝辣包子
80后的我是一个做私房美食的小厨娘，爱美食，爱健身…
用料：
适量肉末
两勺豆瓣酱
1把粉丝
适量酱油
3勺盐
适量糖
2勺老抽
1把韭菜
适量食用油
做法：
各种调料适量，是因为我都是靠自己的感觉放的，还真没有称过，所以把握不好的可以把馅料做好尝一尝就行。
粉丝泡软，剪成一厘米长度左右，先放油烧热，油要多，因为粉丝吸油特别狠，没有油也不好吃。肉沫加葱姜蒜下锅炒，炒变色加入各种调料，再放粉丝烧开，全程没有不放一滴水，韭菜等包的时候再放进去拌好。
成品是这样的…做饭小白看的估计有点困难😂
酱鸭舌 | 可佐餐可出游的好配角
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
#酱汁材料#
500g生抽
500g黄酒
25g冰糖
适量八角
适量桂皮
适量香叶等香料
30g白酒（可视个人爱好添加60g）
700g主材料：鸭舌
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
将鸭舌洗干净，摊开于通风处风干表面的水分。要充分风干，需要1-2天。
（我这样风干需要翻面，建议使用类似晾晾网的东西）
将酱汁材料（除白酒外）煮开后关火，盖上盖子焖着直到凉透，放入白酒混匀。
加入鸭舌，浸泡过夜。
对于鸭舌来说，我觉得12-24小时就够了，时间长了容易咸。建议第一次做可以做少点，掌握自己喜欢的咸度。
取出鸭舌后继续放在晾网上风干，需要1-2天。这种凉网好用，不用翻面~
如果暂时不吃，可以把风干好的鸭舌冷冻起来。
多下来的酱汁，也可以冷冻，下次重复使用。这个类似老卤，可以每次添加一些生抽、酒和香料，多做几次，卤汁吸收了肉味，会越来越香。
吃之前，将风干后的鸭舌，放在炉子上大火蒸15分钟左右，至熟。
可以这样装罐子里面，带出去出游也很方便呢。或者作为一道凉菜，也是很家常了。
秘制红烧鸡爪
软糯，香甜有嚼劲，每根鸡爪都包裹上酱汁，满满的胶原蛋白，吃了就让你停不下来！
用料：
10只鸡爪
2个八角
适量葱姜蒜
5克冰糖
2块桂皮
2片香叶
10粒花椒
3勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
1瓶啤酒
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲，横向剁成两截，锅中放入清水烧开加入1勺料酒、葱姜片，煮沸捞出洗净备用！
锅中放油，下入冰糖炒出糖色，下入鸡爪，大料、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，倒入啤酒，慢炖30-40分钟，加入盐、鸡精拌匀收汁！
红酒牛腩
继江湖菜之后开始热衷西方菜，一共买了三个铸铁锅了，这道菜在知乎和下厨房上看了十几个方子，为此还看了部电影，最终结合《爱上铸铁锅》这部书，调整出了这个方子。做了两次，均好评。最近又涨粉了，分享一波。
用料：
500克牛腩
350ml红酒
大半个洋葱
2根胡萝卜
2个西红柿
2片香叶
2瓣大蒜
适量盐
一勺蜂蜜
适量黑胡椒
一勺面粉
一截薄荷
一小块黄油
一勺辣椒油
做法：
牛腩冲洗干净吸干水份，切大块，码上盐黑胡椒面粉。
洋葱切碎，土豆胡萝卜切坨。备好其他佐料。
铸铁锅烧热，倒油(可以用橄榄油，植物油都可以，用黄油的话注意温度不要太高，容易糊)。将牛腩放入热锅中煎至两面收缩颜色变深。
倒入洋葱和香叶大蒜炒出香味，再加入番茄酱或者番茄丁炒出水份。再倒入半瓶红酒，加盖中火煮至锅内红酒减半。
加入胡萝卜土豆(只要其中一样也可以)，辣椒油，蜂蜜，一大碗开水。扮匀。加盖小火煮一个半到两个小时。中途不断翻炒，以免糊锅。
关火闷20分钟，上桌，开盖，放薄荷装饰。开吃。
佛卡恰
看了下下厨房这个方子有好多了
但我还是想把自己的制作过程发上来
只为了给自己记录
大家要是觉得有帮助也请尽管拿去用
不客气哦
嘿嘿
这款面包外表脆脆的里面软软的，我和Z先生都一致认为配上一个浓汤，很适合在冬天食用，也可以直接蘸橄榄油吃，特别香！
注明：方子来自“孟老师的100道面包”
用料：
300g高筋面粉
10g糖
一小撮盐
4g酵母
10g橄榄油
170g水
随意罗勒叶
研磨黑胡椒
研磨海盐
随意橄榄油（表面涂抹）
做法：
我做面包不求手套膜，反正我觉得口感都可以，所以这次还是把高粉，糖，盐，酵母，水往面包机一扔，和面程序走了大概5分钟左右倒入10g橄榄油，（中间面包机不停）继续走完剩下的十分钟后面程序
面团放入碗中开启烤箱发酵功能，加一杯温水，发酵一个小时
拿出一发后的面团，此时面团明显变大了，排气后中间醒发15分钟
醒发后面团擀成圆形，用手抹上橄榄油，用剪刀剪出一个个小口插入罗勒叶（也可以大蒜片，黑橄榄等，我是家里罗勒疯长，所以用罗勒叶）然后研磨些黑胡椒和海盐，再发酵20分钟，送入烤箱190度25分钟即可！
超下饭的卤五花肉
想吃肥而不腻的卤肉。
用料：
800克五花肉
3勺生抽
4片姜
1勺料酒
适量盐
6个鸡蛋
半根大葱
1个卤料包
2勺老抽
可加可不加冰糖
做法：
五花肉切块，冷水焯水
水煮蛋提前煮好剥壳
将姜片，葱段加入油锅爆香，加入五花肉翻炒至表面有焦色。
倒入鸡蛋，黄酒，老抽，生抽，盐，继续翻炒至均匀上色。
加入卤料包，加开水至没过五花肉，大火焖煮5分钟后转小火，继续焖40分钟，期间翻炒两次，使上色均匀。
收汁盛出，就完成啦！
从不失败的培根金针菇卷
拜托大家买好一点的培根，我本人因为图小便宜买速冻的培根，明显感觉到肉非常松散
用料：
10片培根
1把金针菇
1勺生抽
半勺料酒
一点点味极鲜酱油
10克白糖
一点点盐
半勺十三香
做法：
培根太长了，切一半哦！然后把金针菇卷进去，多卷点，金针菇到最后你会发现特别多，所以多放点金针菇。然后拿牙签插住
油热了以后 慢慢的吧这些小可爱放进去，有水我知道，因为金针菇洗过。到后面你会发现水越来越多，金针菇好像会出水。盖盖子小火五分钟。然后把汁儿倒进去
水太多的话记得勾点芡，可能会看起来很好吃。因为我的汤就有点稀，手感好的兄弟就不用啦！
最后一步，吃
独家私房《丸子蒸豆腐》
又进味又不碎的豆腐新吃法必看……
用料：
肉馅
一块豆腐
两勺生抽
一勺老抽
一勺鸡粉和鸡精
一勺胡椒粉
一勺橄榄油
一个鸡蛋
适量盐
适量糖
做法：
把豆腐切成一厘米厚的片，放在盐水里泡10分钟后取出。
泡豆腐的过程中可以先和馅，肉馅中放适量的盐、鸡精、料酒生抽和一个鸡蛋然后和匀。
按照生抽两勺，鸡粉、胡椒粉、橄榄油一勺糖适量的比例调汁。
豆腐从盐水里捞出摆盘，把刚才调好的汁淋在豆腐上，肉馅汆成丸子摆在豆腐上。
热水上锅大火蒸15分钟就可以了。
❤️太安鱼：麻辣下酒菜‼️
用料：
鱼
洋葱、大蒜、大葱配料
郫县豆瓣、干辣椒、花椒、胡椒粉、老抽、白糖调料
做法：
准备好炸好的鱼，大葱斜切，大蒜切片，洋葱切块
热锅烧油，油多一点。炒香洋葱、大葱和大蒜，
放一勺郫县豆瓣酱炒出红油
加两碗水，放四个干辣椒剪段，一把花椒。一勺老抽，一点胡椒粉，一小勺白糖，一小勺盐
然后把炸好的鱼放进来焖10分钟
可以放点自己喜欢的蔬菜，喜欢吃辣的可以放小米辣
汤汁收到半干就可以出锅啦
撒点葱花
开吃
四喜面
我自己喜欢的搭配，植物蛋白、动物蛋白、植物纤维和淀粉都有，感觉营养比较均衡。
早晨吃一碗，一天都很有幸福感。
用料：
适量挂面
若干猪肉
1个鸭蛋
1小块豆腐皮
若干小青菜
若干香葱
做法：
猪肉切条，豆腐皮切丝，葱切末，小白菜洗净。
锅中入油，把鸭蛋煎成太阳蛋，也可两面煎，成荷包蛋。
蛋盛出，下猪肉条炒熟。
蛋和猪肉条放碗中备用，锅洗净，煮一锅开水，分别下面、豆腐皮、小青菜，煮熟，盛入碗中。
重新煮开适量的水，加入生抽、耗油、香油调味，沸腾30秒后倒入面碗。
撒上葱花，也可加少量芝麻，完成。
清淡开胃粥
用料：
30g猪肉
油菜梗
西红柿
盐
酱油
香油
葱
做法：
煮好白粥
剁猪肉放入料酒、盐、酱油、油腌10分钟，油菜梗、西红柿切丁
把食材放入白粥里煮熟，滴酱油、香油，撒葱花，美味开吃
紫薯奶昔
炎炎夏日里懒人的饮品。
用料：
3个紫薯
300-400牛奶
适量（根据给人喜好）细砂糖
做法：
紫薯上锅蒸熟。我一次会蒸10个左右。剩余的放玻璃盒中留着做紫薯豆包或者紫薯馅的面包。如果觉得生的削皮困难，可以熟了后再去皮。我第一次是先削皮，感觉熟的快。
牛奶习惯是给温热一下。不煮开（貌似营养会流失）。之后加适量白糖。
紫薯和牛奶一起倒入搅拌机中打碎。
倒出，装瓶。配着自己喜欢的甜食，犒劳一下自己吧！
颜值与美味并存━杏酱派
小时候经常吃  后来就很少买到那么正宗的了  酸酸甜甜  非常可口
用料：
两个鸡蛋
5克发酵粉
95克牛奶
280克面粉
50克玉米油
75克白砂糖
做法：
又是没有拍图  先把前三个材料加在一起搅拌   然后厨师机倒入面粉  油 砂糖和刚才的混合液  1档揉了10分钟  然后3.4档五分钟  1档2分钟  软软糯糯的很好  这样做出来的派比较松软  不要太硬了  面醒20分钟       然后取出烤盘  擀好的面扑好  上面抹上杏酱 
上面的面饼切成条状  铺好  第一次做铺的不太成功  一旦贴上去了  就和杏酱粘在一起  不好调整  所以一定要注意第一次就摆好位置    摆好了醒15分钟  表面抹上鸡蛋液再醒15分钟  烤箱预热后180度20分钟  我看15分钟上色挺好的了  调成了160  
砂糖饼干
土豆炆鸡亦鸡尖
为了每天上班中午不吃外卖，省钱😂
用料：
半匙老抽
半匙盐
1汤匙白酒
适量，可不放黑胡椒碎
2汤匙蠔油
1汤匙叉烧酱
5片姜片
3小粒冰糖
各1斤食材：鸡亦鸡亦尖
两个食材：土豆
做法：
由于临时想分享，没有具体步骤图哈！非常简单这道菜！一：先把鸡亦同鸡尖放盐水泡10分钟去血水。二：10分钟后捞出沥干水份。然后放哂所有配料腌制一个晚上放在冰箱！（腌制时姜片留几块待用！冰糖也是煮的时候再放）三：放油起锅，把鸡亦鸡尖放锅煎至金黄。四：鸡亦鸡尖煎金黄时放土豆翻炒然后加入两饭碗矿泉水。（因为我家长期是用矿泉水煮饭的哈）其他水也行的加冰糖大火煮开，然后中火煮15分钟即可。
雪梨瘦肉润肺生津汤
南方的秋老虎实在厉害，炎热的太阳，干燥的秋风，孩子嘴唇开裂、常常喊口渴。
中医馆推荐的这款汤正合适当下，
食材简单，操作方便，降燥生津、润肺补气，
一家老小都适合，一起动手制作吧。
用料：
500克梨
500克瘦肉
30克太子参
15克麦冬
30克南北杏
2升矿泉水
做法：
1、苹果肉切小粒，飞水去血沫。
2、药材清洗一下。
贡梨3个切大块，去心。
所有材料放入苏泊尔电高压锅，选肉排骨档，自动煲40分钟就完成烹饪了，操作简单。或者用汤煲在煤气炉煲1.5小时。
这样的汤口感柔绵、甜甜的，雪梨和瘦肉的香味把太子参的古怪气味减弱不少，孩子吃饭喝、当开水喝，很香甜。
晶莹Q弹的美味零食——橙子果冻
用料：
一个橙子
适量糖浆（砂糖）
一片吉利丁片
做法：
橙子对半切开，挖出果肉备用
果肉加水用榨汁杯榨成果汁过滤备用
过滤的果汁倒入锅中加入适量糖浆和泡软的吉利丁片，小火烧至融化关火。
准备好的果汁倒入空的橙子皮碗中，放入冰箱冷藏三小时
开始享用吧~
鱼香虾球茄子煲
软烂的茄子配上鱼香汁已然是美味，如果在里面再加入滑嫩、脆爽、鲜美的虾球，口感绝对会上一个层次，非其他最大的茄子只能望其项背。
那种抿一口即化的口感和随之而来的海洋气息在口腔中冲撞，令人无暇顾及仪态举止，欢快地再添一碗米饭，狼吞虎咽，吃个精光。
用料：
500g长茄子
200g冰鲜虾
调料
泡椒
15g姜
15g蒜
20g香葱
10g黄酒
15g酱油
20g白糖
15g米醋
适量盐
适量淀粉
做法：
虾去头、去壳、去虾线，加少许盐抓匀，将蛋清和淀粉调成糊给虾上浆。
葱，姜，蒜切末备用。
茄子切长条
锅烧热入油，油量要多一些，八成热时放入茄子炸至金黄色捞出备用
茄子炸好后关火，将油稍微晾一下，将虾球放进去滑一下，捞出和茄子放在一起。
锅中留少许底油，放入泡椒小火煸炒10秒钟
转大火，放入姜蒜末，煸炒。
倒入酱油和黄酒爆香，加少许水、白糖、米醋和盐烧开
最后放入茄子和虾球，大火烧2分钟后放入葱末，勾芡出锅。
将做好的茄子倒在砂锅里，放在火上煲至开锅即可。
韭菜猪肉饺子
用料：
300克韭菜
500克猪肉
8克姜蓉
适量生抽
适量盐
适量酱油
适量蚝油
一条红萝卜
适量白胡椒
适量鸡精
做法：
先提前一个小时和馅，馅和好了调好料放一边腌一会，韭菜要提前洗好晾干，红萝卜我是刨丝的😂😂
包饺子的皮买的现成的
咬一口跟灌汤小笼包一样汤汁都溢出来啦
鸡尾酒Hot Toddy /Hot Rum 热托蒂与热兰姆
在一间专营经典鸡尾酒的酒吧喝到烈酒调的Hot Rum, 惊为天人，酸酸甜甜的，又香又好喝。比起热红酒，这个做法真的简单多了，可用兰姆酒，威士忌、美国波本、干邑，做法简单不需要煮，在冷冷的冬天喝一杯，全身都暖和起来，而且还非常好喝。
用料：
30克青柠汁
35克威士忌、朗姆酒（或其他烈酒）
35克蜂蜜
150克热开水
3粒丁香
1根肉桂棒
做法：
需要材料备好，烧一壶开水
柠檬榨汁30克放杯子里
加入3颗丁香
再加入蜂蜜与酒，使用任何品种蜂蜜都行，味道不要太特殊就好
用苏格兰威士忌、美国波本、干邑，甚至是龙舌兰都可以。
倒入150克开水
用肉桂棒搅拌，蜂蜜融化就可以
趁热喝，非常香甜可口
一鱼三吃 鲮鱼饼 鲮鱼汤 蒸土鲮鱼
鲮鱼在珠三角是最受欢迎的鱼之一，肉质细腻，做法很多种，每样做法都很美味，今天就试一下顺德的一鱼三吃
用料：
3斤半鲮鱼
1把葱
5克盐
1个姜
2个蛋
做法：
好的食材是第一步，小鲮鱼做豆豉鲮鱼或搅碎做鱼滑，一两斤以上土鲮鱼的就可以做一鱼三吃了
沿脊骨把鱼脊肉连皮切下，用勺子顺着鱼刺方向把鱼肉刮下，这种方法不用剁鱼皮鱼刺，鱼饼里面是纯肉
刮干净了，一碗肉一根刺都没有。
鱼肉揉捏几下，图省事没打成鱼胶，这样鱼肉纤维还在，口感也蛮好，加点葱姜末，加两个蛋清，加点胡椒粉，加一勺生粉一勺油，盐勺小半勺盐，再揉捏几下混合好。鱼肉压成鱼饼，不粘锅加点油小火慢煎，两边金黄了就可以出锅了。
细腻鲜甜弹牙的鱼饼，比外面卖的还好，家人大赞👍 
刮完肉的鱼尾鱼脊骨放锅里加姜加油煎熟，放开水大火烧开，中火10分钟，就可以加盐加葱起锅了
鲮鱼汤真是鲜美啊！
最后一部分鱼腩鱼肚肉不好刮，正好做蒸鱼，小孩老人最爱吃了。 蒸的时候不要放姜，水开放进去蒸7分钟就关火，焖两分钟。有榄角、猪肥肉放些一起蒸更好。
锅里放油小火炸一下蒜末，关火放葱过一下油，淋在鱼上，加蒸鱼酱油。   入口即化，鲜嫩的蒸鲮鱼就做好了。
平常大家常见的是这种7、8两一条的鲮鱼，做法一样，鱼小肉嫩，刮也能刮出很多鱼肉，嫌麻烦就大骨去掉剁或者绞碎做鱼饼
满满一碗鱼肉
细腻美味
沙爹鲜鱿
用料：
1茶匙沙爹酱
300克约半斤鲜鱿
1条葱
2片姜
300毫升水
蒜盐
糖
1茶匙麻油
1/4茶匙胡椒粉
1茶匙酒
做法：
鲜鱿洗净，在肚的部位划花（2）水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺
加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分
鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食
傣味酱鸡脚
地地道道的湖南妹子，爱上了酸酸辣辣的云南味道～～
用料：
一斤鸡爪
15个（个人口味加减）小米辣
五瓣蒜头
一根黄瓜
四根缅甸香菜
半瓶泰国辣椒酱
一汤勺白醋
做法：
鸡脚剪掉指甲，分成两半，水烧开放盐加入鸡脚煮3～4分钟，捞出来用冷水泡起来（用冰水更好哦，口感QQ的）
黄瓜拍好备用
香菜，蒜头，小米辣切碎
泰国辣椒酱半瓶，白醋一汤勺，盐根据自己的口味添加
鸡脚从冰水里捞出，依次加入各种调料，配料，拌均匀～～大功告成咯
这颜色，这味道，这口感～～*^_^*
爱运动，爱厨房
小白菜香菇香干馅儿菜包子
多年前曾在上海某个弄堂口吃过的菜包子，今天做一做，以做纪念
用料：
中筋面粉
上海青
香菇或花菇
香干
小葱 麻油
做法：
面粉适量，放发酵粉，半小时发好后，揉面，三光，面光，盆光，手光
香干，香菇切丁
上海青洗净灼水，晾一下，切丁，稍微捏干一些
香菇最好要过过油，香味才出得来，再爆些葱油
搅和馅儿：麻油，盐，味精，葱油 和着菜丁，香干丁，香菇丁轻轻搅和，拌匀就可以，然后包包包包包包纸吧
切记在包好后还要放一会儿，让酵母再次发一下活过来，不可立马下锅蒸，会成死面，大火蒸个水开10分钟，完胜
鸡肝芝麻小饼
用料：
10克 3-5个鸡肝
10克莲藕
5克洋葱
2勺淀粉
3克芝麻
少许植物油
1勺水
少许盐
做法：
鸡肝洗净，去除筋膜血管，浸泡30分钟左右
水开后下锅，煮熟，可以加点料酒，去腥，加入葱段，姜片适量
鸡肝磨成泥加入莲藕碎和洋葱碎，搅拌均匀，加入淀粉，使其增加粘性，方便成型
用手搓圆压成小饼，不要太厚尽量薄一点，在淀粉中滚一圈，加入白芝麻滚一圈，静止3分钟左右，使其充分吸收
热锅冷油，小火慢煎，2-3分钟翻面，再煎2-3分钟，加入一勺水，盖上锅盖，小火用蒸汽闷熟，出锅，可以配番茄酱更适合宝宝吃
客家浀酒粄
一天下午，吃着同事带来的姜枣煎圆，突然想起妈妈的浀酒粄味道，有种温暖的感觉涌上心头，很想吃。晚上回到家，看着还有糯米粉，说做就做，过把瘾真心爽~~
用料：
适量糯米粉
适量，切成姜末姜
适量糯米娘酒
做法：
糯米粉加适量水，揉成团，一般状况,分成4份。
锅加热，放一点点植物油，放入姜末，然后放入糯米团，压扁，煎至两面稍显金黄。期间不断用锅铲按压，会熟的更快。
四块嘿嘿。我是一块一块的煎好后先盛起来的，不然煎下一块的时候会糊啦。
添加糯米娘酒，若娘酒太甜可加点开水。糯米酒一下去，刺啦刺啦，那种香气~~
如果喜欢甜的话，再加点糖，加盖煮熟。我家酿酒有点甜，就没有加糖了。
大功告成，开吃！~妈妈的味道^ ^
蜜香桂花饼
用料：
面粉
糖桂花
植物油
蜂蜜
做法：
碗里放入面，倒入油，用筷子搅拌均匀
和成油面
另取一个盆，放入面粉，倒入油、水，搅拌均匀
和成水油面，饧发半个小时
往油面里加入糖桂花、蜂蜜。揉匀
案板，刷上油，把饧好的面，擀成圆饼
把拌有糖桂花的油面，包入水油面里
按扁，用擀面杖擀成薄片，再左右向中间折，上下向中间折，翻面再擀开，重复前面的动作，两次
把擀好的薄片，从下向上，卷起
就成大小一样的剂子
用手按扁
把按好的饼的一面，均匀的抹上水
沾有水的一面，放在芝麻上，沾上芝麻
电饼铛预热，把沾有芝麻的饼放入电饼铛中烙熟即可
低脂肉松Q弹小吐司
很喜欢肉松，但不喜欢吃沙拉酱并且嫌弃热量太高的我…
自己动手丰衣足食地做了这款Q弹小吐司！
低脂又好吃∠( ᐛ 」∠)＿
用料：
中种：
175g北海道高筋面粉
105g牛奶
2.5g速发干酵母
主面团
75g北海道高筋面粉
30-40g（按需求增减）牛奶
10g蛋液
35g糖
2g盐
5g（可省）黄油
馅料：
适量肉松
适量涂抹黄油
做法：
提前一晚做好中种冷藏，冬天可以室温先发一小时再放入冰箱。我发了14个小时左右。
发好的中种拉扯开组织呈蜂窝状。
中种面团取出剪小块（无需回温）加入主面团除黄油的材料内。液体要适当少量少量地加！根据面粉吸水性不同和需求不同对液体进行增减。

我放牛奶一向很佛性的…注意因为中种已经起筋，吸收液体需要一个过程，不比直接法那么快。所以一开始面团很粘很湿是正常的，转移到案板上时可以适当补充点粉，不要超过10g。
揉面：不追求特别拉丝的话揉到拓展就可以了，中种的业务能力很强的。然后看个人需求添加油脂，我大概加了3g左右，非常少了，但成品还是非常有弹性，如果面团水量高的话会更加柔软。

面揉好了切分成三份滚圆，然后松弛15分钟。
整形：将面团擀成椭圆形长片。不添加沙拉酱的话适当抹些黄油，然后豪放地撒肉松吧！注意留出两边折叠的空间。

先折叠成圆柱型，再将两头收紧，用大拇指抵着卷起来，卷紧一些。
发酵一次即可：气温低可以在烤箱里放碗热水把面团放入发酵。发到1.5倍就差不多了。
刷蛋液，进烤箱。180度20分钟，10分钟的时候加盖锡纸。
等快凉但还保留点余温的时候就可以装保鲜袋啦，可以放2-3天。
这款小吐司含水量低，面团超Q弹的。含水量高会更柔软，看个人喜好哈。
两种原料松饼//椰子粉/鸡蛋
是一个很饿的晚上想到的小食，不算水的话，只有鸡蛋和椰子粉两种原料，椰子粉和普通面粉没有可比性，虽少柔韧但有甜香。

⚠️椰子粉是coconut flour，不是速溶椰子粉的简称！



附椰子酱做法：也很简单，开一个椰青，水倒出，果肉刮下，加入搅拌机搅打细腻即可。

浇在松饼上吃非常清新，当然也比普通淡奶油更低卡低脂，营养元素更多，隐约的椰子香甜很过瘾。
用料：
1只鸡蛋
1大勺椰子粉
4大勺水
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋白打发至干性
蛋黄与椰子粉和水混合均匀后

与打发至干性发泡的蛋白翻拌均匀
在不粘锅中倒入面糊，盖上锅盖小火焖煎，每面约3分钟
要注意自己煎锅的特性，比如我用两种煎锅做过，一个可以顺利翻面，另一个却粘锅如图...
爆炒墨鱼干
做菜小白第二次做菜
用料：
2只墨鱼干
3片姜
3瓣蒜
200克茶油
3勺米酒
1勺味极鲜酱油
1汤匙老陈醋
5克白砂糖
5个辣椒籽
做法：
2只墨鱼干浸泡3小时，  撕去黑皮白膜，  硬的黑的东东
全部剥离成现在的样子
姜蒜切小，墨鱼切条
下茶油
放入姜蒜（辣椒籽)，小火爆香
放入墨鱼条，翻炒
放入适量米酒，味极鲜酱油，醋，反复翻炒
最后放入白糖装盘
简单快手部队锅
下厨房里得到的试用，做起来快手简单，关键是味道很好啊。
用料：
1片芝士
一块面
随意午餐肉
50克泡菜
半根大葱
 半个洋葱
2根蟹棒
小半块豆腐
一小把金针菇
半袋味好美部队锅底料
做法：
锅物底料

丸子
蛋饺
豆腐
芝士面
泰式九层塔炒泰国茄子
今天去买菜，一下就被泰国茄子的外表吸引了，泰国的茄子是圆球状的，口感也不是我们习以为常的入口即化，而是软糯中带点爽口的意思～跟九层塔是最佳搭档，浓浓的泰式风味扑面而来

泰国菜的味道一向鲜明，酸主要来自青柠，咸味主要靠鱼露，酸辣鲜香再有九层塔的加入，让本来看似朴素的茄子就绽放出不同层次的风味，穿越味蕾，一秒就可以引爆胃口～

汪涵说：“酸甜苦辣，酸是味道的开启者，辣是味道的终结者，所以这道菜的味道既可以是一顿饭的结束，也可以是一顿饭的开始。”❤️

这样的下饭菜，一定可以挽救不少被生活压力玩坏了的胃口～如果你也需要下饭菜，赶快试试吧😄
用料：
1把（选嫩一点的枝条）九层塔
2瓣蒜
20g橄榄油
8g白糖or红糖
半颗青柠
5g鱼露
3g盐
1汤匙泰式辣椒酱
适量小葱
500g茄子
200ml水
做法：
想要茄子皮保留漂亮的紫色和茄子肉的洁白，可以在盆中加入清水末过茄子，3汤匙白醋，给茄子泡澡，防止氧化变色
泰国茄子  约400-500g  （可以选用平常的长条形茄子），切成小块。
半锅开水，放少许盐和油，倒入茄子，水开之后，大火煮4分钟，捞起沥干水备用～
热锅约20g油爆香两瓣蒜头，下茄子，热炒～
相继放入白糖或者红糖 ，盐，鱼露，辣椒酱一勺翻炒，倒入大约200ml水轻轻翻动焖煮～
放入九层塔，九层塔取嫩枝部分。九层塔遇热很快就会氧化变黑，所以最好放到最后
挤入青柠檬汁（约一汤匙），大火收汁，撒上小葱花，完成啦✅
豆泡粉丝炖白菜
转眼又进入吃东北菜、俄菜、德菜……的季节，特色就是炖。天冷时节来一碗炖菜，让温暖从手心传递至口腹，再传遍全身，让每一个细胞都舒展开来。
用料：
小半颗大白菜
1茶匙胡椒粉
1袋豆泡
一把粉丝
2汤匙生抽
1段葱
2汤匙油
做法：
大白菜洗净沥干，撕成小片；豆泡对半切开，容易入味；切葱花
锅中放油，下葱花爆香后倒入大白菜和豆泡，翻炒半分钟后加两碗水，大火烧开
放入粉丝，并翻动白菜和豆泡，盖在粉丝上，使粉丝尽量埋在锅底，转小火慢炖20分钟；如果嫌汤水多，可继续转大火收一点汤。
倒入生抽，撒上胡椒粉，搅拌后即可。
泡菜煎饼
在众多的韩国小吃中，泡菜饼算是最简单速成的一道。只要简单的面粉水加上泡菜，加少许调料，就能成就一道风味独特的美味。看雯雯分享分享韩式泡菜煎饼的做法，一起来吃起来吧！
用料：
一包泡菜
20克面粉
2个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量花椒粉
半个洋葱
做法：
泡菜煎饼必备的三样辅料
鸡蛋打散（我用的草鸡蛋比较小，所以换成4个，普通鸡蛋2个就够啦）洋葱碎 加入少许盐 和胡椒粉 搅拌均匀
搅拌好的蛋液里倒入面粉 继续搅拌均匀即可
倒入泡菜 步骤同上 搅 搅 搅…
平底锅放油烧热 泡菜糊倒入锅里撒适量葱叶 小火煎制两面金黄
duang 出锅后切块摆盘 可以享受美味啦！
鲅鱼丸子
用料：
2条大约共一斤半鲅鱼
2小勺盐
1碗花椒水
少许姜
少许白胡椒粉
1个鸡蛋
少许花生油
少许韭菜
少许香油
做法：
先煮花椒水放凉
总勺子刮下鲅鱼皮上的肉，放在绞肉机打碎成茸，放鸡蛋，花生油，搅拌。
开始逐次少量放花椒水，盐，凝固后再放花椒水。

水烧开，挤出来丸子，不要大丸子。再烧开。放白胡椒，韭菜，香油出锅。
家庭制作蛋奶酱           （我称它为奶黄酱）
这是我在淘宝动态那里看到的，它本是做面包的，但我喜欢它的馅儿，（可能我从小就喜欢吃奶黄的原因吧）所以就吧做法抽了出来分享。
它的馅可以做各种面包馅，所以还蛮实用的。来吧，动手吧！很简单的！
（因为我自己做完了才想起来写菜谱，所以有些步骤没有图，不过没关系，我知道爱做吃的你们会懂的😂）
用料：
250克牛奶
3个（一般的鸡蛋，不在于多少克，感觉差不多就行了）鸡黄
20克低筋面粉
50克糖
15克黄油
做法：
将牛奶倒入锅中，然后将黄油放入牛奶中，开小火加热，别动它！！！别动它！！！直接让黄油它自己融化就可以关火了！
在加热牛奶时，我们可以把蛋黄从鸡蛋中分离出来，然后在有蛋黄的碗中加入糖和面粉搅拌均匀！！！！
搅拌均匀后，牛奶也热好后，就可以将牛奶倒在蛋黄中（要分开倒喔！！！分开倒！！！因为怕蛋黄会一下子熟了！这就不好了！！！）
把牛奶和蛋黄凉拌均匀后，就把蛋黄液过滤到刚刚热牛奶的锅中（过滤一次就可以了）
然后可以一开始开中火加热蛋黄液（如果锅小蛋黄液多的话，如果锅大那就开小火）然后蛋黄液有点！！！有点粘稠就开小火加热
（要不断地搅拌！！！不断搅拌！！！）
加热到你觉得可以就行了，我也不知道加热多久 （没注意看时间）久不怕 ，别糊了就行，最怕就是时间短，怕鸡蛋液不熟！
加热好的蛋黄酱将它放凉，凝固就行了（所以煮的时候别以为它会凝固再离火，只有冷却了才可能凝固的！！）等它放凉了凝固了就可以用了！！！！
发一张成果图吧，拍得不好，但口感是真心的不错的！！！
玫瑰花冰粉
炎炎夏日，来上一碗冰冰凉凉的冰粉才是最大的幸福。
用料：
1袋冰粉（佳仙牌）
1块红糖
适量水
做法：
把冰粉放入沸水中搅拌，搅拌好后立刻放入几朵玫瑰花。冷却后，蒙上保鲜膜，让冰粉在冰箱里呆一晚上。
准备红糖水，把红糖放入水中煮开，冷却备用。
取出冰冻的冰粉，淋上红糖水就行了。
好吃到起飞的“肉末茄子焖面”🍆
好久没来分享食谱了，今天给大家分享一款我超爱的面“肉末切丁焖面”，我用的呢是荞麦面，据说这个0脂肪、0升糖所以能多吃一些🤣
每日起来的早午餐，都要丰盛一点，这样才可以抵挡住晚上得饥饿😉
用料：
50克肉末
1/2个茄子
1/4个洋葱
1/2根香葱
1根香菜
3棵小米辣
3瓣蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1茶匙盐
1茶匙鸡精
1茶匙白糖
做法：
准备食材：茄子切丁、洋葱切丁备用

这里呢，我把茄子丁放微波炉里面微了5分钟，这样操作可以使茄子微熟，失去一下些水分，再翻炒茄子的时候不那么吸油，毕竟少油还是比较健康些
锅中倒入少许油烧热，放入蒜末和小米辣爆香
接着放入肉末翻炒
炒至肉末变色后放入料酒、生抽、老抽，接着放入洋葱丁继续翻炒出香味
随后放入切丁继续翻炒，同时加入一茶匙盐、一茶匙鸡精
翻炒1分钟后，放入一碗清水（要看各位宝宝面条的量哦，我这里是一人份，所以一碗就够了）
水开后放入荞麦面，再加入一勺蚝油、一茶匙白糖，盖上锅盖开闷
小火闷8-10分钟左右打开锅盖，就已经很香喷喷了，随后放入香葱末和香菜末，拌均匀
灰常好吃看着又有食欲的茄丁焖面就完成啦，放入盘中后我又把剩下的香菜放在了上面，避免浪费嘛🤣
黑芝麻酱
这两款黑芝麻酱做法都一样，就是用量有所不同。动手前请先看清用量哦！
用料：
【黑芝麻面包馅料】
80克黑芝麻
25克糖
30克橄榄油
【黑芝麻面包抹酱】
88克黑芝麻
25克糖
36克橄榄油
做法：
黑芝麻小火炒香，冷却备用。
料理机里倒入黑芝麻和白砂糖。
用料理机打碎，变成黑芝麻粉。
再加入橄榄油打匀即可。
【450克吐司用的材料：高筋面粉325克，水58克，牛奶109克，酵母6克，白砂糖40克，盐4克，鸡蛋液55克，奶粉7克，黄油35克】这黑芝麻面包馅料差不多可以做2个450克吐司。
这黑芝麻面包抹酱可以做小半瓶，一人一片面包差不多可以吃上一周。
海鲜煲
用料：
适量梭子蟹
适量蛤蜊
少许冬瓜
少于土豆
少许茼蒿菜
适量金针菇
做法：
蟹洗净沾淀粉
入油锅炸
海鲜放油锅翻炒变色
蟹油爆香葱姜蒜
放入所有材料码好放盐,老干妈炖其他出锅
鳗鱼豆腐蒸
鳗鱼鳗鱼，秋天的风物诗
    
秋天的鳗鱼贴完秋膘，体内脂肪含量最高，也是一曲舌尖上最肥美的风物诗。因为生性活泼好斗，所以鳗鱼肉质紧实、味道鲜美，在提振食欲的同时还能补充体力，简直是缓解秋天里郁闷胃口的利器。
    如果担心蒲烧鳗鱼太腻，不如和清爽的豆腐来一场美味邂逅。将豆腐为底，鳗鱼置于其上，放入蒸箱中，让鳗鱼的脂油慢慢渗透下去，保准一口下去，香气难忘。
用料：
300g鳗鱼
100g豆腐
适量葱
适量姜
2克盐
2g胡椒粉
10ml料酒
15ml色拉油
15ml味淋
8g照烧汁
做法：
鳗鱼片切断，放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
锅中倒油，油热后放入鳗鱼，两面煎至金黄。
味淋、照烧汁黑胡椒混合，加适量水做成调味汁。
豆腐铺在盘底，放上鳗鱼片，浇上汤汁。放入蒸箱
蒸箱选择普通蒸模式，100度，15分钟。
椰汁西米露
用料：
一瓶金牌椰浆
一包木薯粉
适量（看自己要做几人份）西米
一个紫薯
一个红薯
适量蜜红豆
适量冰糖
做法：
紫薯红薯去皮，蒸熟
分别压碎～
逐次加点木薯粉揉成面团，紫薯比较干揉面团时候容易裂开，所以得加点热水，但是不要一次性加很多。直到不粘手，揉久点，做出来薯丸比较Q，红薯本身多水分，所以一开始加木薯粉揉的话是不需要加水的。也是直到揉到不粘手，就揪一小块搓成细细长条，然后切小块。水开了之后把切好小块薯丸倒进去，直到浮起来了，就可以捞出来反复过凉水，必须要煮红薯丸，再煮紫薯丸，不然会染色。
西米煮开关火盖着，等到中间小白心焖透了。捞起来过几次凉水，这样也会比较Q，椰浆加水加冰糖煮开，放凉。最好放冰箱冷藏下，等全部都好了，就统统加一起。这样吃起来非常Q。（要吃多少再加多少料，不然泡久了影响口感。
蒜香烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
6瓣蒜
适量生抽
适量酱油
适量盐
克糖
适量料酒
适量蚝油
适量生粉或玉米淀粉
适量黄面包糠
2个鸡蛋
做法：
放油，盐，糖，蚝油，料酒，蒜蓉一起腌制鸡翅两个小时，鸡翅最好在上面切两口容易入味
待腌制入味后均匀裹上一层生粉，再放到蛋液中裹上一层蛋液，最后放在黄面包糠里面均匀裹上一层面包糠
烤箱先预热后，把鸡翅放在烤盆上，180℃烤20-25分钟即可
口蘑菇丝瓜肉汤（甜！）
用料：
根丝瓜
克瘦肉
勺淀粉
瓣大蒜
做法：
买好的肉末用水淀粉，盐，姜片腌制5分钟，肉丸会更细滑
锅内放油，放蒜，放口蘑菇炒软，加入丝瓜翻炒1分钟，倒入水（我用的是农夫山泉，用山泉水做汤好像更清甜），沸腾后把肉末搓成肉丸放入汤中，最后加入适量盐即可。
大虾还在白灼？一顿敲，居然更加清甜爽弹入味，美味低脂又营养
最解气的一道菜！😋💪虾肉通过这么一顿敲，被敲成薄薄的虾片，虾肉的筋膜被打散，面积更大，只需最简单的调味，色泽诱人，口感更加清甜爽弹嫩滑入味，瞬间光盘！
用料：
220克新鲜基围虾
1根黄瓜
1根胡萝卜
1瓣蒜
5勺淀粉
适量盐
1勺料酒
适量姜丝
小半勺白胡椒粉
10颗腰果
做法：
按照配料表准备好食材
将鲜虾去头，虾线已经外壳，开背后洗净待用
加入姜丝、少许盐，料酒、白胡椒粉和少许淀粉腌制10—15分钟
胡萝卜、黄瓜削皮洗净，切成菱形
锅内烧适量的水，同时将腌制好的虾用厨房纸巾吸干水分，裹上淀粉，用擀面杖轻轻两面敲平！一定是轻轻的敲哟！
水开，下虾片，煮沸腾后捞起待用，再放入胡萝卜片焯水，捞起待用
锅内放入适量的油，放入蒜片爆香，放入胡萝卜，再放入翻炒片刻（胡萝卜比较难熟，所以先焯水再先炒下））
导入虾片，加入适量腰果，翻炒均匀，加入盐，水淀粉勾芡，翻炒均匀准备出锅
营养丰富，清新爽口的三色翡翠敲虾出锅了，虾肉嫩滑Q爽入味！简直太好吃了
快点收藏起来吧！
山药排骨汤
用料：
克山药
克排骨
适量盐
做法：
抄排骨，冷水洗净备用
加入花椒 桂皮 料酒，电饭煲煮汤模式2小时。
加入山药 胡萝卜，加盐 白胡椒粉，小锅中火炖30分钟。
菜花炒肉
这道菜是跟我们大厨做的非常好吃呦！
用料：
个花菜
克猪肉
勺酱油
瓣大蒜
克盐
料酒
做法：
①：猪肉切成片    ②：菜花掰开掉遍水一两分钟即可    ③蒜切成片    然后起锅热油 多放一点油  油少了不好吃  猪肉先放进去炒一会至稍稍变色  然后加一点料酒  没有可不加 随后菜花扔里炒  然后放蒜片 在放一点点酱油炒均匀  不要放太多酱油颜色深了不好看  味道就会差那么一点点   在放点水炒一会  然后再多放一点点水 放适量的盐 锅盖盖上闷熟 等水差不多快没了  看看熟没熟  没熟就在加点水  水一次性不要加多  以免熟大劲了  汤不能留太多   留一点可以  留太多影响口感   我得废话太多了  也是希望大家能做的好吃点   加油哦
不下手和面也可以烙葱花饼
像和水泥一样，全程筷子搅拌，不用下手和面，烙出来的饼也非常松软。
用料：
200g各色杂粮粉
1个鸡蛋
2g酵母
1勺葱花
2g盐
100ml清水
做法：
小麦粉、黑米粉、高粱粉、亚麻籽粉……各色杂粮混合起来，加一个鸡蛋。
清水适量，加入酵母，像和水泥一样，用筷子搅拌均匀无颗粒，加葱花、盐
室温发酵1小时，膨胀2倍大
平底锅刷油，倒入发好的面团，用筷子铺平，稍醒5分钟。加1小勺水在面团边缘，盖锅盖，小火烙5分钟。加少许水是利用蒸汽使面团更松软。
水分已蒸发，开锅盖，轻轻晃动锅，翻面
继续小火烙制两面金黄
新鲜出炉的葱花烙饼
乌冬面
吃过咖喱乌冬面啊，豚骨乌冬面啊之类的。但自己还是偏爱清淡清淡再清淡的感觉。
于是就这样了。
可能大部分人会觉得很奇怪，因为几乎一点味道都没有。简单来说就是放了盐的水和煮熟的乌冬面。但是口味变清淡了木有办法啊
用料：
一袋乌冬面
一棵青菜
三四片带筋牛肉
适量盐
做法：
牛肉切薄片，青菜洗净。清水焯烫青菜。煮熟乌冬面。
碗里放盐，倒入开水。盛入乌冬面。
摆放好牛肉和青菜。
蔬菜华夫饼(高蛋白低碳水)
看@惠妈妈hui 的蔬菜华夫饼很想吃！但是又不想摄入太多碳水就想了想可不可以依靠打发蛋白来做饼 然后就……
用料：
75g卷心菜
60g番茄
2个鸡蛋(中等大小)
适量芝士粉
1g盐(可选)
食用油(模具防粘用)
做法：
准备好所有材料 卷心菜切丝 番茄切丁
蛋黄蛋白分开(装蛋白的盆需要无油无水，分完后蛋白放回冰箱继续冷藏一会儿 如果蛋黄大可以只用一个蛋黄 我这里蛋黄太小所以用了倆)
模具涂油防粘
用刮刀混合蛋黄和蔬菜 
拿出蛋白 打蛋器高速打至还有一点点泡的程度 转低速打至湿性发泡(也就是提起打蛋器是大弯钩的程度)
混合蛋黄糊(蛋黄蔬菜糊！)和蛋白 撒入芝士粉(尽情撒！撒多了就不要放盐了哈哈哈哈会咸) 以切拌的方式混合均匀
模具预热一下离火 用大勺子勺上饼糊均匀倒在模具上
开中小火放上模具 每隔30秒翻动一下模具 (每一面都要烧一会儿) 大概六分钟左右 持续闻到香味儿 打开看一下可脱模就熟啦
方子的量可以做三块方的 模具是厨格格家入的燃气华夫模具
两块方的加一块不怎么方的。。。
南乳莲藕花生闷猪脚
我这个是做的量多的
如果不需要吃那么多 可以减量
现在是吃莲藕好时候
用料：
1只猪蹄
5节莲藕
5元生花生
9块南乳
4勺酱油
一点点盐
5片姜
一大块冰糖 
两瓣蒜头
适量一点点就可以桂皮八角香叶
克清水
5滴白醋
适量2勺左右老抽
做法：
莲藕洗净切块 绰水备用
猪蹄切块焯水备用  （焯水时放一点点白醋   ）
花生浸泡一到两个小时 
 有条件可以把花生衣剥了皮去
准备好以上四部骤的材料  然后热锅放油  放姜蒜香叶八角 然后 爆香  
然后倒入猪蹄进行翻炒 爆香  然后再放入莲藕然后翻炒  然后倒入适量的老抽 生抽 盐 还有冰糖 还有南乳 进行翻炒均匀  
然后放入清水 没过莲藕猪蹄即可
然后进行闷煮 如果有高压锅 最好可以放入高压锅里 压一下 这样容易入味炖棉一点点
第一次尝试草莓慕斯蛋糕
小朋友念叨很久要吃冰淇淋蛋糕，终于在上上周末用这款慕斯蛋糕满足了他的小小要求。

     小朋友酷爱吃冰淇淋，担心他咳嗽或上火等方面因素，3岁之前冰的、冷的全部远离大，慢慢大点后，开始偶儿给他买点解解馋，偶儿解馋无法完全满足他的要求，时不时又会再提要求想吃，很多时候都会找些理由给搪塞过去。实在看可怜时，就小小满足一下。

    第一次尝试这款慕斯蛋糕，冷冻的时间稍稍有点短，再上加外观稍差点，味道还算凑合。

蛋糕底采用的是戚风蛋糕的制作方法烤出来的，当天烤了3个，只用了1个的三分之一，详细做法参见：《心形戚风蛋糕》。
用料：
草莓200g
白糖50g
牛奶40g
淡奶油200g
吉利丁片13g
做法：
吉利丁片提前1小时用冷水泡软
草莓清洗干净沥干水份，装碗中加白糖拌均匀，静置30分钟左右
用勺子将草莓按压成泥状（家里没料理机，只能用勺子替代）。
牛奶放微波炉中加热45秒左右拿出来，将泡软的吉利丁片加入其中，使用完全融化
等牛奶与吉利丁片完全融化化，加入草莓酱拌匀
用打蛋器将淡奶油打发至顺滑；

将步骤5中的草莓酱加入拌匀成草莓味的慕斯液。
在模具底部周围放少许切好的草莓
将准备好的蛋糕片放入模具的底部
倒入慕斯液，提出蛋糕模具摇晃震动几下；
将蛋糕放入冰箱冷藏2个小时后拿出来脱模食用（建议冷藏时间再久效果更佳）。
糖年糕
用料：
半条年糕
少许白糖
少许大豆油
半碗矿泉水
做法：
年糕切厚片，水里浸泡一下稍微变软（软年糕就可以忽略这一步骤）。热锅下油，油开后关成中小火，双面煎年糕。
煎至两面金黄
表面起皱。
小碗化好白糖水，倒入锅中，水面高度是年糕的一半。（有糖桂花可以一起放在白糖水中）
稍微翻动年糕，以免粘黏一起，至糖水烧干。
起锅码盘即可。
欧姆蛋
欧姆蛋（Omelette，又称西式煎蛋卷、杏力蛋（新加坡和马来西亚的叫法）或奄列（粤语地区的叫法）是煎熟的鸡蛋，中间或可放些馅料卷著。其发源地为法国。做法是先在平底锅内加进蛋汁煎到凝固，再将煎好的圆形蛋饼对折成半圆形即可。
港式茶餐厅会放火腿、咸牛肉、鲜牛肉、午餐肉、豌豆作为西式蛋饼的馅料；台湾则流行用培根作馅料，称为「培根蛋饼」。
其实做法好简单，搭配食材也很自由，是快手早餐的不二选择！
用料：
4个鸡蛋
半个青椒
半个红椒
少许洋葱
半根火腿肠
100ML牛奶
30克油
2-4克盐
少许黑胡椒碎
做法：
所有食材切小丁备用。
炒锅放油少许，加盐，炒香所有小丁，盛出备用。
锅中倒油，倒入蛋液，稍凝固时改小火（这一点很重要）
倒入翻炒过的食材，稍微再剪一会儿（小火）。
煎到自己喜欢的程度，撒上黑胡椒碎就可以把蛋对折过来了。
再配上一点蔬菜或者水果，或者淋上喜欢的酱汁，尽情享用吧！
欢迎添加微信交流，426942196，每日分享更多美食。🥂🥂🥂
健脾养胃、术后恢复的高赞靓汤：鲈鱼芦笋豆腐汤
用料：
1块豆腐
1条鲈鱼
10朵木耳
6根芦笋
适量葱姜
适量白胡椒粉
做法：
鲈鱼一条，去腮洗净，鱼身两面抹盐腌制十分钟
木耳、芦笋、豆腐备用
油锅预热，放入油、葱姜爆香，油煎鱼，两面煎至微黄
放水，淹没鱼，大火煮开，中小火炖10分钟，放入木耳，豆腐煮3分钟，最后加入芦笋，撒点白胡椒粉，出锅
滋补鲜美，低脂健康的一款汤，太好喝。
南瓜🎃拌饭(电饭锅版)
2020年的春节到来之际一场突如其来的疫情打乱了人们的生活，宅在家里发挥干一行爱一行的优点研究做饭，无奈人懒手残，所以就想到了这个可以偷懒的电饭锅版南瓜拌饭自己和家人都觉得超级好吃，喜欢的厨友可以试试，如有雷同纯属巧合，不喜勿喷谢谢！
用料：
400克(或适量)大米
半根(或适量)胡萝卜
半根(或适量)风干肠
三朵(或适量)香菇
一只(或适量)南瓜
半个(或适量)红薯(地瓜)
三勺(西餐勺)蚝油
做法：
南瓜 香菇 胡萝卜 地瓜洗净备用(忘了

拍地瓜)
大米按照自己家人口数量比例正常放

就行，洗好加水备用！(这里我放的水

比平时蒸米饭稍稍多了一小丢丢，因

为我想让米饭软一些)
胡萝卜、香菇和风干肠(广式腊肠、火

腿肠皆可)切丁  地瓜和南瓜切小块放

在加完水的米上
加入蚝油  (可根据自己的口味决定多

少)然后就可以煮米饭了✌
饭锅跳闸后再坚持一会大概十五分钟

左右开拌！想要吃大块的南瓜拌饭就

稍慢一点， 如果想吃黏黏的就把地

瓜和南瓜都压碎！可以加一些小葱花

能更好吃我是因为家里的小孩不喜欢

葱花所以没放但是孩子喜欢辣椒酱所

以我就用辣 椒酱做了一个简单的装

饰。
用保鲜袋少放点辣椒酱剪一个小小的

洞就可以装饰拌饭了😃
好了！开吃👏
饺子皮简单好做韭菜盒子
样貌丑，但是味道还可以
用料：
10张饺子皮
一小把韭菜
1只鸡蛋
适量盐
适量油
适量胡椒粉
做法：
材料准备好。韭菜洗净沥干水份，切碎，鸡蛋炒熟。放入盐 鸡精 胡椒粉 油 搅拌均匀。
没有擀面杖，办法总比困难多。不需要太薄，我的就有些薄了。
馅少皮多，只好这样了。太丑了
煎至一面金黄，就开始加适量的水，盖上锅盖，闷，水差不多快干了，大概像这样，翻过来继续煎，煎至两面金黄，空气飘香就可以了。尝过了很脆。味道还行，也比较方便做
拔丝芋头
第一次做也不知道算不算成功
用料：
个芋头1
克油
克白砂糖
做法：
1芋头切块、油五分热、下锅炸、炸至用叉子可以轻松插入
2再炸一次、这次炸至金黄捞出
3.炒糖、油放一点点、再放白砂糖、把白砂糖炒至金黄色放入芋头、翻炒均匀后盛出
4、做拔丝的话拿一个盆或者玻璃器皿、用叉子沾糖在玻璃器皿边来回洒、待干之后拿出拔丝做造型
最后放盆水就可以吃了、糖遇水凝固、不会不好弄
今天第一次在下厨房的APP上传啤酒鸡腿，和大家分享一下，喜欢的请点赞。以后还会再做别的菜上传的😊
用料：
鸡腿8只
几瓣大蒜
几片生姜
少许老抽
少许生抽
少许白糖
少许料酒
半小勺盐
一罐青岛啤酒
一个（大一点的）土豆
做法：
首先把鸡腿剁两辫，洗干净焯水，将血沫冲洗干净，沥水，然后放两瓶盖料酒，两勺生抽，一勺白糖，腌制20分钟。等鸡腿在腌制的时候，我来土豆削皮，切大块，用油将土豆炸至金黄捞出，油倒出来，留少许底油放入切好的姜片，大蒜炒出香味放一大勺白糖，继续炒，然后再把腌制好的鸡腿放入锅内一起翻炒，这时放入两勺老抽，一大勺白糖，炒匀上色后，到入一罐啤酒，放半勺盐，大伙烧开10分钟，然后倒入炸好的土豆块，炒动一下，尝尝咸淡，如果觉得淡了，再加一点点盐，盖上锅盖小火再闷10分钟。期间要炒动几次，以免粘锅，汤汁不要太干了，此时可以出锅了。
步骤就是上面说的那样操作，简单好吃。
老虎菜
用料：
黄瓜
尖椒
香菜
柠檬汁
香油
盐
做法：
黄瓜切丝，尖椒去籽切丝，香菜切段儿
用柠檬汁，香油（就是芝麻油哈），盐，拌拌就成
花生酱拌面
用料：
2大勺（具体根据面的多少和个人口味 喜欢浓点多下点）花生酱
适量酱油
一大勺（根据面的多少）生抽（味极鲜酱油）
1份面条
适量葱花
做法：
取一个能加热的小碗，下入3勺清水，加入4勺花生酱，两勺生抽，一勺花生油顺时针将花生酱搅匀  
水开下面，煮熟捞出，滤出水分，注意不要滤的太干，放到调好的酱汁碗里拌匀，不停的拌到面完全吸收了花生酱汤汁即可
可以撒上葱花或者黑芝麻
家庭花生酱拌面
萝卜丝饺子
萝卜丝先生手捧一束翠绿的韭菜，深情地对油渣姑娘说：“我足以与你相配。”
用料：
一大把萝卜丝
一瓢半小麦面粉
一束韭菜
一碗油渣
一小碗虾仁
适量猪油
适量酱油
适量盐
一杯水
做法：
猪肥肉入锅炼成猪油和油渣，放凉备用
面粉加水和成柔软且微带湿意的面团，稍有粗糙也没有关系，把面团表面拍上面粉放进面盆盖上盖子醒发，再次揉面，面团会变得更为滋润柔滑
取萝卜丝一把，使水泡发
取韭菜一束切碎备用
萝卜丝捞出，攥干水分
细细的切碎
油渣切丁
虾仁切丁
韭菜、萝卜丝、油渣和虾仁尽数入盆，放猪油、酱油，加少许盐调味，拌匀
割取一块面团，搓条
切剂子
撒布面防粘，将剂子按扁
擀面杖从边缘向中间，把剂子擀圆成为中间厚边缘薄的面皮
包饺子，取一片面皮用四指托住，中指无名指微微下落形成面皮中心微陷，馅料放在面皮的中心部分
这是捏水饺的手法，另一只手拍照去了
承接上一步，面皮放馅料后对折，双手捧住做拱手状，将馅挤向中间
喏，就像这样。
形容一只漂亮的饺子，说它“长得像元宝”。
包好的饺子底部沾一点面粉做布面，放饺子帘上
滚水下锅，水要宽，否则饺子会挣了
【“挣了”是我家乡的说法，水饺露馅的意思】
三块钱的雪山熔岩，竟吃出了哈根达斯的感觉！
夏天太闷热，哈根达斯太昂贵，一个自制雪山熔岩分分钟解决了好吗！ 颜值味道都在线，价位还那么诱人，制作方法送你！！
用料：
3根老冰棍
6块西瓜
10克蜂蜜
做法：
准备好以上食材
将三根老冰棍儿从冰棍儿棒上掰下来，放入破壁机选择冰沙模式
倒入杯中，堆出一个小尖尖
淋入西瓜汁
加入蜂蜜
成品
糯米鸡
糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
用料：
100g糯米
100g鸡肉
15g干香菇
1张干荷叶
5g色拉油
2g盐
3g白糖
10g生抽
5g老抽
1片(约3g)香叶
5g姜
10g香葱
做法：
准备好所有食材；
干荷叶用清水浸泡至软；
糯米浸泡两个小时左右滤干，干香菇浸泡后洗净备用；
用食用油烧热后将鸡块放入爆炒，加入生抽、老抽、盐糖调味，加入香叶、香菇和一小碗水焖烧至汤汁收浓稠；
将糯米放入炒好的鸡块，用荷叶将糯米包好；
蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽100℃蒸40分钟。
酸甜可口的草莓苹果酱
这周做了两瓶草莓酱，一瓶自己吃，一瓶准备去妹妹家做客的时候送给妹妹。最近草莓真的很便宜，应该是完全熟透了要尽快卖掉的原因。熟透的草莓只有轻微的酸味，味道清新甘甜。自然成熟的草莓有一种特殊的芬芳，颜色也特别好看。记得小时候草莓都是4月份才能上市，一直可以吃到5、6月份。

我在家里也尝试种植过草莓，成活率很高，产量也不错，是那种不用特别维护就能生长得特别好的野孩子。种植草莓要在每年的12月初的时候种下，次年3月左右开花，4月就会结出草莓，一直可以吃到5月。草莓的花是白色的，是蔷薇科植物，等花朵败了，里面的花托就会长成绿色的小草莓，然后慢慢长大最后变成我们见到的玫红色草莓。

草莓长大的过程是在不停的“打怪兽”，不只是人类喜欢草莓，大自然里的各种生物都很喜欢，小鸟就特别喜欢草莓这样的浆果类的水果，蜗牛也特别喜欢，记得有一次摘了一颗长满蜗牛的草莓，里面住着好几只蜗牛，特别记录了这个有趣的时刻。
蜗牛真幸福啊，
它在草莓里安了家，
饿了就吃一口草莓，
渴了就喝一口草莓汁，
连做的梦都是甜甜的草莓味。

所以你看呐，每一颗能够吃进嘴巴里的草莓都特别来之不易。

不过现在已经不是种植草莓的时间了，已经到了草莓即将下市的时间了，那如何留住草莓的迷人风味呢？不如就把草莓熬成草莓果酱吧。

我家里有很多剩余的苹果，是土哥单位在过年的时候发的，我一点儿也不喜欢吃苹果，但把苹果做成苹果派或者做成果酱我是能够接受的，而且苹果富含果胶也有香气满满，非常适合混合草莓做成果酱。

做果酱是一件很麻烦的事情，但如果家里能够有人愿意去熬果酱，那他/她一定是一位非常有耐心非常温柔的人。

我家里有面包机，可以一键按下就不用管了，于我而言非常省时省力，做出来的果酱也非常赞，面包机可真是我的真爱啊。

用雪平锅或者土砂锅甚至是炒菜的铁锅都可以做，但切记一定要干净无油，不然做出来的草莓酱很容易腐坏。自己熬煮的话，想要快一点完成可以用手或者料理机打碎一点，小火慢熬，直至粘稠为止。

这个配方是面包机里的方子，糖量比较大，糖添加多一点的话不容易腐败，放置冰箱里可以至少储藏2-4周。如果自己修改配方少加糖了，那就要尽快吃完（2周内），而且千万不要用黏了唾液的勺子去挖草莓酱，那样这瓶草莓酱一定会很快就会腐坏。
用料：
250g草莓
150g苹果
120—140克白砂糖
2勺半柠檬汁
做法：
草莓切成两半，苹果切成1cm的小方块，称重
加入糖和白砂糖，最好先腌制一夜再熬煮
 小火熬煮成粘稠状，装玻璃瓶子里要记得先把瓶子和果酱盖子放进冷水锅里，煮至沸腾，这样就完成消毒工作了，再装上果酱。
草莓酱做出来可以用来涂抹面包，也可以用来拌无糖酸奶，更加创意一点的用法可以尝试包草莓果馅汤圆，或者草莓果馅粽子。
熬果酱的锅别洗，加点凉白开，搅拌一下也特别好喝的
最后再给大家分享一张睡在草莓里的小蜗牛吧～
川贝梨盅
感觉和钦善斋的居然如此的相似，只不过，他家的带有一丝苦味，我的却没有。原来以为是川贝苦，以个人经验证明川贝不是苦的，难道他们家放了黄莲？梨被蒸得软软的，又甜又软又香的～～～～～～～～～真好，正好应个景儿，止咳润燥。我没有咳嗽，还吃了两个，因为太好吃了！就当预防啰。
用料：
两个梨
20粒川贝
百合
薏仁
冰糖
做法：
薏仁和百合泡一晚上，再将其煮软（大概要煮二十分钟）
在梨从上至下的三分之一分，切开，剩余部分用小铁勺挖空其核。这个步骤是我做之前最担心的，我觉得是我不可能完成的任务，没有想到，如此简单
将川贝用刀背切烂，越细越好
将川贝末、煮好的薏仁和百合，还有冰糖放入梨被挖空的部分
再将切下的梨盖盖上，用三根牙签固定好
隔水蒸半个小时，即可
清炒豆腐皮
孩子的午餐，为娘🉐心很累啊
用料：
张豆腐皮
勺生抽
克盐
小半根黄瓜
一片洋葱
适量耗油
做法：
干豆腐皮着急吃就用热水泡，多清洗几次，保证盐分泡掉
泡好的豆腐皮
干锅
等油热
油热放洋葱，小火
放黄瓜翻炒
➕豆腐皮，不用控干，有点水份进锅即可
➕盐巴，耗油，生抽，翻炒均匀，咕嘟一会即可出锅啦
装盘
炒菜锅做的巨好吃的锡纸牛肉（新手一学就会）
其实我也是做饭小白
但是现在怀孕又不想吃胖
就在家研究各种不会胖又有营养的食谱
这道菜减肥可以用来当正餐 很棒！
用料：
2勺生抽
1勺料酒1
1勺蚝油
1勺食用淀粉
1点黑胡椒 
把金针菇  
1个洋葱
做法：
步骤一 先用以上材料把牛肉抓匀腌制15分钟 我都提前两个小时腌制我觉得更入味  然后用锡纸把洋葱切断 放在最下面 然后铺上金针菇然后再铺上腌制好的牛肉。摆好以后可以再放点黑胡椒生抽 自己掌握量 （注意⚠️金针菇不要放在最下面的那层会糊的）
放在炒菜锅中 锅内不需要放油 
10分钟以后 ⏰ 打开 喷香四溢的牛肉好了