xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康通便版“养乐多”
在美奈度假的时候偶然发现百香果柠檬一起打成果汁有着养乐多 可尔必思的口感 还可以通便美容 于是家里就常常屯一点百香果
用料：
2个百香果
1/3个去皮柠檬
2小袋柠檬家里没了用vc粉替代
4颗（看个人喜好）方糖
500ml水
做法：
一般选用两个成熟大百香果 取出果肉放进料理杯
方糖用一点热水化开 我这次用的便携式果汁机 用料理机加冰打更加好 
加入VC粉
开始打果汁
打到差不多倒出 不喜欢百香果籽的可以过滤一下
无油青梅酱烧排骨
青梅泡酒剩余的青梅，浓浓酒味和甜味，捞了几颗打成酱，翻前面的菜谱，今天就用这个酱来烧排骨。相比其他需要炸排骨，煎排骨的食谱。小美无油烧的方式，很清爽，更适合夏日。
用料：
350克排骨
20克酱油
80克料酒
3片姜片
60克泡酒青梅酱
做法：
严格来说，它不算是青梅酱。但是，有什么关系，好吃就行👻
排骨用3个5清洗，如果有必要可以重复一次，洗白白。加入所有调料。
26分钟，v，反转小勺。这一步可以同时蒸点啥，如果你需要。
一滴油没有放，反而逼出这么多油。当然不要了，把排骨夹出来摆盘。
时间到，4秒，反转2.5巅勺，完成✅
不会很酸，也不会齁甜，酒味早就蒸发，只管大口啃。
草莓酸奶冻
天气变热 莫斯利安酸奶直接吃没有那么美味了 就做成了酸奶冻 果然好吃很多哦
用料：
一瓶 200毫升莫斯利安
100克椰汁
10克炼乳
5克柠檬汁
若干草莓酱
10克吉利丁片
做法：
吉利丁片剪碎放进椰汁里面软化
酸奶 炼乳 柠檬汁混合
椰汁吉利丁片小火融化
混合椰汁和酸奶 装进容器 放进冰箱2个小时 
完成啦 倒出酸奶冻 上面浇一点草莓酱 或者你喜欢的任何酱 开吃
龙利鱼虾丸，煮炸都行
用料：
3条龙利鱼
1至2斤虾
1颗大葱
2汤勺料酒
1小勺盐
2小勺姜粉
2小勺胡椒粉
3汤勺淀粉
2个鸡蛋
做法：
龙利鱼买来速冻那种3条，大虾仁最好，大约1～2斤。洗净拧干切块。
把龙利鱼，虾，大葱，料酒，盐，姜粉，胡椒粉放入打肉机，打成泥。取出后放鸡蛋和淀粉拌匀，如果干可以适量加点水。套上塑料袋抓一抓，不太好拌匀。
拌匀后放进塑料袋，剪个口。油温冒烟小火，一个一个挤进去。
筷子每个翻面，鼓了，微微变色，出锅
出锅会缩回去。
水冒泡，小火挤，也是放塑料袋里。都挤完，大火煮，盖盖子，也会鼓起来，稍微翻动，大火4分钟，能直接吃，也可以放点喜欢的菜，做成鱼丸汤喝。
芝麻小薄饼
带娃的妈妈不容易，虽然有婆婆帮忙，可是是个操心的命，关于宝宝的事还是得自己来做，今天抽了点小空做了这个简单又香脆的小零食，哼着小曲儿一会就做好啦，简单又快速。
用料：
克低筋面粉70
适量芝麻18
克糖50
适量油60
个蛋2
做法：
把鸡蛋，糖，玉米油搅拌均匀后加入过筛低粉和芝麻搅拌均匀
放入不粘盘
烤箱烤至170度上下火15分钟
香香脆脆的小饼成功啦
孜然炒面
用料：
面条
孜然
胡萝卜
大白菜
青椒
酱油
辣椒油
植物油
做法：
将面稍煮成8分熟，用辣椒油拌一下，放黏。不吃辣椒的可以用植物油就可以了
胡萝卜、青椒、大白菜切丝
热油，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。下面，加酱油，再加少量孜然，翻炒均匀即可
圣诞节蛋糕
用料：
4个鸡蛋
克细砂糖
蛋糕粉
柠檬汁适量
淡奶油
做法：
玉米油十蛋糕粉
蛋白＋糖打发
蛋糕坯

加奶油装饰
做了2⃣️个
韭菜鸡蛋粉丝盒子
用料：
个鸡蛋
做法：
面粉加水，揉，饧15分钟
韭菜洗干净，切末，加香油拌匀
鸡蛋凝固，加韭菜
加盐，香油，拌匀
电饼铛烤
蒜水，醋，生抽调汁
简单易上手草莓蛋糕
这款草莓到非常好做
重点是超好吃
奶油是重点
不是一般的奶油噢
一点都不腻
当然还有这绵软湿润的海绵蛋糕
非常好上手
厨房小白都能做
用料：
200克奶油奶酪
70克糖
500克淡奶油
做法：
先把淡奶油打发至小湾沟状，冷藏备用
奶油奶酪（软化）➕糖秤在小盆里
发至糖全部化了
打至这种细腻转态就行了
把提前冷藏打发的谈奶油拿出来，分三次加入奶油奶酪糊里拌匀
拌匀
这是全部拌匀的状态，装入裱花袋备用
草莓切片
不好看的边角料草莓碎可以加在奶油蛋糕中间填馅
这边用的是蛋糕慕斯圈，剪裁出你要的长度
草莓片围边
草莓片贴一圈，然后挤上厚厚一层奶油莫过草莓，中间填入之前的草莓碎在挤入奶油盖住
顶上面盖上面包片，奶油装饰
系上圣诞风的丝带
完成啦，拍个美美的照片，开动
再忙也别忘记生活
生活越过越满
日子越过越少
年龄越长越大
心境越过越长
小时候总想着快点长大
长大了之后想着
时光请慢些
所以在忙碌之余
烦恼之外
静下心来看一段文字
欣赏一下身边的风景
好好的聊个天
无关金钱
无关世俗
无关欲望
静的只剩下自己
用料：
当下的你
当下时光
当下心境
做法：
给生活一点色彩
给生命一点阳光
焦糖叉燒肉
一般叉燒都用梅花肉或五花肉做 我卻超喜歡用豬頸肉 因為豬頸肉肉質爽口 

脆脆的焦糖與叉燒的味道非常融合！

叉燒要用較長時間去腌製才能夠入味 我一般提前1天凖備 第二天就可以直接烤

叉燒醬推薦用李錦記的
用料：
2大塊豬頸肉
4大勺叉燒醬（李錦記）
1大勺柱侯醬
2大勺蜜糖
焦糖：
50g砂糖
15g水
做法：
豬頸肉洗淨 用廚房紙巾吸乾水份 切段 用叉將肉均勻刺洞 放碗中
加入叉燒醬、柱侯醬拌勻 蓋2層保鮮膜 放冰箱冷藏腌製1晚
肉在腌製1晚後會出水 這是正常的
烤前1小時從冰箱取出 烤箱開啓熱風功能 預熱180度 烤盤墊錫紙 放上豬頸肉
送入烤箱中層烤15分鐘 取出翻面再烤15分鐘 取出刷上蜜糖 再烤約5分鐘至焦黃色取出 放涼後切件裝盤
煮焦糖：將水放鍋中 加入砂糖 用手指輕輕攪勻 中小火加熱 煮至棕色關火（煮焦糖期間不能攪拌 可以稍微搖晃鍋子）讓焦糖降溫
當焦糖降溫至用叉子能拉絲的時候 挑起叉子拉絲纏於叉燒表面即可
黄金芝士海苔饼干
用料：
2小匙海苔碎
2大匙黄金芝士粉
120克黄油
166克低粉
60克糖粉
1/2小匙盐
30克鸡蛋
做法：
软化的黄油中加入糖粉，搅拌均匀，分2次加入蛋液
搅拌均匀
筛入低粉和黄金芝士粉，加入海苔碎
改用刮刀翻拌均匀
用保鲜膜包起来，再放入硬纸板上，整形
冷冻至硬，取出，去掉保鲜膜，切成大约6mm厚的片，放入烤盘，入预热180度的烤箱，中上层，上下火，12分钟左右，出炉稍放凉，移至烤网上，凉透，密封保存
三汁焖锅
用料：
鸡翅 
八爪鱼 
虾 
胡萝卜
土豆
番薯
洋葱
做法：
鸡翅洗干净后 用刀划开口子

这样等下就能焖得更入味了


往鸡翅上撒适量盐和姜丝
两勺啤酒 没有可以用料酒代替
一勺生抽和一勺花生油
再撒上些许的黑胡椒碎
接着力度柔和节奏平缓地给鸡翅按摩
来一个时长为两分钟的“马杀鸡”
随后放置一旁腌制20分钟
腌制鸡翅的同时
这边也把虾处理了 简简单单
用一根牙签从第三个关节
往上挑就能除掉虾线啦~
胡萝卜、土豆、番薯
洋葱、辣椒切成块状
挖一勺辣椒粉 均匀撒在面上
抛几颗蒜头 再撒点黑胡椒碎
搅拌均匀腌制即可
这边准备酱料
三汁焖锅好不好吃全看酱料
这个配方一定要记好
一勺柱候酱 一勺番茄酱
一勺淀粉 一勺白糖
两勺生抽 两勺蚝油


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黄油要比平时多 以防粘锅
中小火加热黄油融化后
先把蔬菜铺上去
第二层将虾、八爪鱼、鸡翅码上
盖上锅盖中小火焖10分钟


\
鸡肉和虾都变色了
在面上撒上调制好的酱料
再盖上盖子 焖10分钟左右
出锅前撒上一把葱花
三汁焖锅的制作就算大功告成
花式香水菠萝炒饭
用料：
一个香水菠萝
一小块腊肉
一条腊肠
1/4碗鱼仔
5根蒜苗
3个鸡蛋
两勺咖喱粉
两勺蚝油
一小勺糖
一勺盐
两大碗饭
做法：
第一部备料开始，菠萝切成丁，腊肠腊肉蒸10分钟再切成丁。
先把鱼仔煎一煎，吃起来口感会更好
把鸡蛋炒熟，放一旁
把蒜苗，腊肉腊肠翻炒一下加上盐
加上菠萝继续翻炒
蚝油，糖，咖哩粉，翻炒，加一点水翻炒，有点湿湿的再把饭倒进去了锅里
继续翻炒至干，再加上鸡蛋鱼仔，翻一翻炒，就熄火
香水菠萝炒饭出炉了
🍑桃罐头🍑
🍑太多了，冰箱真的放不下了😄
用料：
6个桃子
100克冰糖
做法：
这个6个卖相最不好的桃子做罐头（原谅我是外贸协会），长得好看又硬实的桃子放进冰箱慢慢吃
洗净桃子，去皮，切块，喜欢吃脆脆的罐头就选硬点的桃子哦，班班麻麻是偷懒这次用了电饭锅，可以不用看着火
加入和桃子差不多高度的水，不用放太多，煮的过程桃子会变软还会出水，汤汁也会更加有桃子的香味，然后就是按下煮饭键，过十分钟后打去浮沫，加入冰糖，在煮五到十分钟就OK啦（可以中途尝下甜度，还有桃子的软硬程度，自己喜欢的口感就可以拔🔌了）
出锅咯，可以热乎乎的吃（我们老家叫蒸桃酱），也可以放进冰箱冷藏，口感更好。
紫薯酥
酥脆的抹茶外皮，软软糯糯的紫薯內馅
用料：
300克馅料：紫薯
适量炼乳，糖
170克水油皮；面粉
60克色拉油
20克白糖
50克水
55克油皮：低粉
7克抹茶粉
20克色拉油
做法：
紫薯切块蒸熟，用勺背压成泥，加入炼乳和糖，根据自己喜欢的甜度加，没有定量。（图是豆沙馅的）
油皮和水油皮的材料分别混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒30分钟
把面团分成均匀的6份，滚圆
用水油皮包住抹茶油皮，收口向下
用擀面杖擀成长椭圆薄饼
卷起盖保鲜膜松弛10分钟
再擀开，再卷起，松弛10分钟
从中间切开，切开口面向上
压扁，擀成皮
放上紫薯馅，图是豆沙馅
包好，收口向下，放烤盘，下面垫油布。烤箱提前预热，中层，180度，30分钟，表面轻微上色
香喷喷，另一盘是可可油皮，就是把油皮的配料的抹茶粉换成可可粉。
薯条
天气晴朗，微风不燥，为自己奉上一份自制的薯条在院子里赏花喝茶吧。。。。
用料：
2个土豆
一勺番茄酱
适量盐
多一点尽量油
适量玉米淀粉
做法：
取几个不要太小也不要太长的土豆，也不要歪瓜裂枣的，最好一个半手指长度的切出来好看
把土豆去皮
然后切成条，不要太粗，也不要太细，和肯德鸡里一样的厚度就好
把锅加水烧开，然后放两勺盐进去，在把土豆放进去滚2分钟后捞出
把土豆条稍微放凉后裹上淀粉，土豆条一定要一根一根分开均匀裹上淀粉不要粘在一起，最后放进冰箱冷藏半小时后取出油炸
油炸油一定要多，先把油烧至七八分热，放一根土豆条下去试试，放进去就冒说明油温刚好，把火开到中小火，一定要中小🔥，不要太大火，把土豆条一根根放进去慢慢炸，不要心急，炸至金黄色出锅，控油，
最后摆盘，需要仪式感的小伙伴可以买个自己喜欢的盘子
无水木耳蒸蛋糕：三鲜汤绝配还可涮火锅
这道菜是一位老人告诉我的，也不知道传承了多少代人 。一道简单朴实的食物流传至今，是不是让人吧嗒吧嗒流口水呀！
菜品特色：
1:家家都有的普通营养食材
2:多变化的搭配可得到不同的单品
3:直接当凉菜、可以涮火锅，配上菠菜 或者青菜在加上粉丝肉圆就是美味三鲜汤，当孩子的零食营养超赞哈。
时间：15分钟
难度：简单
份量：3-4人
用料：
5个鸡蛋
50克发好黑木耳
2克盐 
5克食用油
2勺料酒
做法：
准备食材 发好的黑木耳50克 鸡蛋5个6个都可以
准备工具；1:打蛋器 2:打蛋盆 3:过滤蛋液的漏勺 4:蒸蛋的盘5:保鲜膜（保鲜膜是垫蒸蛋盘的 脱模方便）大家仔细看一下，白色的盘中已经铺上了一层保鲜膜 
打好的蛋液过筛到盆里 ，这步不讲究的可以省略， 本人强迫症觉得食物精致好看会提升食物的美味令人更有食欲（过筛去泡沫的蛋液蒸好会比较细腻滑嫩）
打蛋的时候盐 油 料酒一并加入 （鸡蛋原本自带咸鲜味的所以盐少放不放都可以 ）木耳要稍稍切一下 不要粉碎
下锅蒸前还得盖上一层保鲜膜 防止水蒸汽流入，所有步骤完成后 冷水下锅，水开后必须转中小火，在蒸20分钟即可出锅。用蒸箱的就是90度20分钟
出锅后脱模改刀装盘（冷却后在切哈）
色泽美丽 口感滑嫩
惹味吹筒仔
广东人把鱿鱼用粤语叫做”吹筒”.把小鱿鱼就叫成”吹筒仔”.看到菜单上写的这个,很多外地人是有点晕的.还是很形象哈.筒状的鱿鱼.春节时去一朋友家吃饭.他家厨师一道用中鱿做的菜调料我很喜欢.一直想自己试试.我喜欢吃小鱿鱼.就用吹筒仔做了.怎么挑鱿鱼?鱿鲜一般都是冰鲜或冰冻的.冰冻的建议还是不要吃了.味道完全不同.颜色也很不新鲜.冰鲜的话.要选身体上的皮还是偏白色带点青色的.偏红色的也是时间比较长开始变色了.到后面就是发暗的红了.尤其是大鲜鱿.一定要吃新鲜些的.用来焯姜葱水后直接沾芥辣酱油吃.那是一等的美味.
用料：
小鱿鱼
姜汁
酱油
蒜蓉
葱
辣椒
盐
酒
糖
耗油
做法：
小鱿鱼洗净后用开水焯过再泡在冰水中一会.沥干水.用姜汁/酱油腌一小时或半天再沥干.这时准备蒜蓉和干葱蓉(小洋葱).香葱切碎.红辣椒切碎
起油锅.下鱿鱼炸干身捞起.再爆香蒜蓉和干葱蓉和辣椒碎.倒入适量的清水.盐/酱油/酒/糖/蚝油煮开,把鱿鱼倒入一起煮入味.下香葱
老北京鸡肉卷
完全可以和肯德基的媲美，自己做的更干净卫生又实惠
用料：
2个鸡腿
一根青瓜
5克甜面酱
3克糖
2克料酒
2克胡椒粉
30克玉米淀粉
做法：
酵母用温水融化，再倒入面粉和少许盐，和成面团，盖湿布醒15分钟
擀成饼，锅中不放油，烙好
鸡腿去骨，切条，用料酒，胡椒粉，盐，腌5分钟
加玉米淀粉上厚浆
炸到金黄
甜面酱加适量糖拌匀
青瓜，生菜，鸡肉，甜面酱，铺在饼上，卷起来，再用焯过水的葱绑好
酱鸭
老爸做的酱鸭最美味，今天先记录了制作方法，图今后补上:-)
用料：
整只鸭肉
盐
葱，姜，料酒
生抽，老抽，糖
做法：
整鸭表面均匀抹上盐，放入冰箱冷藏过夜(12小时)
冷藏过夜的整鸭用水清洗一下。锅中注入冷水，放入料酒，葱，姜和整鸭，水没过鸭肉，水烧开至沸腾后即可取出整鸭，水弃去不用。
锅洗干净后再一次放入整鸭并注入冷水，水没过鸭肉，煮沸后转小火炖20-30分钟，用筷子戳一下，酥软即可。倒出锅中部分的鸭汤(可以留着做其他菜的汤底)，锅中留下大概没过鸭肉三分之一的鸭汤。锅中加入生抽，老抽和糖，转大火收干汤汁并上色。大概10分钟左右汤汁收干，关火。
煮好的整鸭取出晾凉，彻底冷却后切块享用。肉紧实，口感酥而不烂，老爸说是用盐隔夜腌制的功效哦。
软到下腰的巧克力吐司
苦苦的法芙娜与一丢丢甜的可可豆完美搭配，就是馋这个味！依旧用中种法，柔软到怎么捏都会反弹😀😀
用料：
种面
175克高筋面粉
110克水
3克酵母
主面团
65克高筋面粉
10克法芙娜可可粉
1个鸡蛋
5克牛奶
1克酵母
2克盐
45克糖
15克黄油
25克耐高温可可豆
做法：
种面混合成团无干粉即可，放入冰箱冷藏一夜，最佳时间是17小时，最长不超过48小时！！
发酵好的种面内部有马蜂窝
除黄油，可可豆外，所有材料，包括发酵好的种面一起揉面，揉至面团可撑开薄膜，破洞边缘有锯齿，即面团的扩展阶段。
加入黄油🧈继续揉面，揉至面团可撑开细腻光滑且不易破的薄膜，破洞边缘光滑，锯齿不明显即可
取出面团把可可豆手动均匀揉进面团
滚圆，放烤箱26度发酵半小时后取出
发酵至原来面团的1.5倍即可
撕开内部好多马蜂窝
取出面团排气，等量分割成三个小面团，滚圆松弛15分钟
小面团排气，用擀面杖擀成牛舌状
从上往下卷起，呈长柱形面团，继续松弛15分钟(轻轻擀，不要太大力把面筋擀断了，如果擀的时候，面团回缩太厉害，就继续松弛一会，不要强行擀开)
松弛完后，继续擀成牛舌状，从上往下卷起，手法同上
卷好
放进吐司盒
放进烤箱36度发酵1小时，发酵至吐司盒8分满即可
烤箱预热160度烘烤35分钟，进烤箱后也还会长
烤好后的吐司，震膜倒出，侧卧在晾晒架上。
等彻底凉透再切片
吃不完的可冰箱冷冻保存一个月，结冰那一层哦。
粘玉米饽饽
用料：
3根玉米
半勺植物油
适量盐
适量清水
做法：
准备新鲜粘玉米3根
用插菜板插成糊状
糊状
加入糊糊一半量的清水，搅拌均匀
加入植物油，适量的盐搅拌均匀
加入葱末，根据个人口味
平底不粘锅加热，刷一层植物油
倒入搅拌好的玉米糊糊，盖上盖子，定型一定要小火呦！
一侧凝固后，翻面
煎至两面金黄
出锅！粘糯香甜，开吃！
五谷粉发糕（超快手）
夏天到了，五谷粉真的不能再放了……索性做了发糕，说是发糕，但是放凉后的口感和蛋糕一样细腻！
用料：
480g五谷粉
1个鸡蛋
6g酵母粉
300g左右水
无糖五谷粉可加35g糖
做法：
酵母粉6g用20g温水化开
将酵母水和水和鸡蛋全部倒入五谷粉里搅拌，因为五谷粉的内容不同，吸水量也不同！水要慢慢加哦！
最终得到和蛋糕糊一样状态的五谷粉糊，我用的是8寸活底蛋糕模具，倒好后大致6-7分满。
上笼屉，锅里放水，开火5分钟再闭火，利用余温和夏天的威力使五谷粉发酵。
20分钟发酵到8-9分满就差不多了，开大火，上汽后蒸30分钟，闭火闷5分钟。
取出放凉后可食用，不必倒扣也不会回缩，热的状态下吃比较容易掉渣渣，冷藏后口感更佳。
香肠面包卷
用料：
600g高粉
一包火腿肠
30g细砂糖
1小匙盐
4大匙牛奶
8g酵母
2个全蛋
40g无盐黄油
200ml温水
做法：
先把高粉，糖，盐，酵母放在盆子中，打入蛋，倒入牛奶，开始低速搅拌
边搅拌边倒水，检查一下面团的干湿，全部水倒入以后用高速搅拌5分钟，使面团成团
加入黄油先用低速搅拌3分钟，再换成高速打5分钟，检查面团出膜的情况
开始一次发酵
一次发酵后，分成20个，整形，松弛10分钟
搓成细条，卷在香肠上，开始2次发酵
二次发酵结束后，均匀的刷上蛋黄液
烤箱预热200度，20分钟
简单版卤鸭腿
猪肉有点小贵，改吃家禽😬😬
用料：
3只鸭腿
2勺料酒
2大勺生抽
1勺老抽
3个八角
5克冰糖
5片姜
15粒花椒
15粒青花椒
1块桂皮
5片香叶
2个香果
2个草果
1瓶啤酒
一大勺郫县豆瓣酱
15个干辣椒
做法：
材料准备好，鸭腿先用姜片料酒过水
热油下锅将郫县豆瓣酱炒香
再将各种大料下锅炒香
再讲啤酒，生抽，老抽倒入调好
水开锅
转入砂锅放入鸭腿大火转中小火煮半个小时
煮好后鸭腿在汤汁中浸泡2个小时更好吃
成品出锅要淋点汤汁更好吃
自制酸奶香蕉燕麦冰糕
我发现家里的老男孩和小男孩在背着我吃偷买来的雪糕，酷暑难耐的日子也不能阻止他们了，那还是自己用真材实料做冰糕吧，这样吃着也放心些。
用料：
550克酸奶
2根香蕉
40克即食坚果燕麦片
做法：
将模具用热水清洗。
材料准备好了，没做完前还不知12根雪糕的具体用量。
一根香蕉切3段，中间剖开，变为6份，因为我的模具厚度不够香蕉的横切直径，才这么分开的。（香蕉带皮切的，不代表把皮一起吃了😄）
每个模具中放入三分之一酸奶，接着撒坚果燕麦片，再把香蕉放入，尽量将香蕉向下压，燕麦片在此过程中就分散到了各处，接着用酸奶把剩余空间填满，插入手柄，完成！
一组6根，用了1根香蕉，1.5杯酸奶（185g/杯），1小袋燕麦（20g）。
完成两组共12根，放入冰箱冷冻。
父子俩在一个半小时后就迫不及待地拿出品尝了，冻得还不够硬，但毫无悬念此冰糕受到好评(o^^o)！
这是第二天拿出来的样子，完美！
这里多了葡萄干，好吃😋
巧克力豆麻薯球
做过几次失败的麻薯球，感觉过程特别复杂麻烦。终于找到了“薄灰”的咖啡粉巧克力豆麻薯配方，简单容易上手，零失败。把咖啡粉换成了巧克力粉，满屋飘着巧克力的香味，冬日里暖暖的感觉！
用料：
40克黄油
30克巧克力豆
65克鸡蛋液
70克水
200克麻薯粉
5克奶粉
5克巧克力粉
2克盐
做法：
放入除黄油和巧克力豆以外的所有材料，混合拌至无干粉即可
加入软化后的黄油，用手按压，让黄油全部融入，像搓衣服一样揉面团，刚开始会烂烂的，慢慢会变得柔软光亮。
加入巧克力豆揉匀。分成16份，搓成小圆球。
烤箱180℃，25分钟烘烤。
蒜蓉粉丝虾
只要会这个可以做很多软绒系列。简单好做
用料：
1把粉丝
15只虾
一头蒜
适量葱花
酱汁调法
2勺生抽
2勺料酒
1小勺（调味盒的勺子）盐
1小勺糖
做法：
1:粉丝先用水提早泡好大概15分钟左右

2:大蒜一头切末备用

3:虾去虾线开背，开背后在背上剁几刀剁成泥一样（避免蒸熟的时候虾卷起来啦）

4:把事先泡好的粉丝摆盘再把虾摆在上面

5:热锅加入油到冒泡把火关掉倒入大蒜爆香然后浇在虾上面！

6:把弄好的虾放入烧好的开水上镉水蒸四分钟不要蒸太久不然虾肉会柴！

7:此刻调汁把老抽两勺，料酒两勺，盐一勺，汤一勺，水两勺搅拌成汁

8:虾熟后吧上面步骤调好的淋上去。要均匀！

9:锅烧热倒入油到高温把油淋上虾上 撒葱花就ok了！
素炒凉皮
用料：
500g凉皮
半棵胡萝卜丝
适量豆芽
适量圆白菜
适量韭菜
做法：
葱蒜炝锅
翻炒胡萝卜丝
翻炒圆白菜和豆芽
菜翻炒至半熟时放入凉皮快速翻炒
放入适当酱油，醋和盐
最后放入韭菜翻炒，即可出锅
可爱的小猪饼干
猪年应景伴手礼哦
用料：
45克黄油
120克低筋面粉
25克蛋液
40克糖
15克玫瑰粉
10克可可粉
做法：
黄油软化 （冬天 我就切小块用电吹风加热 很快就软化了）加入砂糖 加入鸡蛋液 筛入低粉  揉成团 取三只分之一加入 玫瑰粉 （这个上色不行 需要红曲粉 ）
做成圆的脸型 红色的揉成长条 切块做鼻子 再一切二做耳朵 
用小叉子或者筷子 扎鼻孔…… 用黑芝麻或者巧克力酱画眼睛 我用可可粉加入热水调成巧克力酱
进烤箱前来个集体照 希望出来不要变形
180度 10分钟 挑出最美的四只猪 站c位
鱼籽烧卖
用来做点心，或者用来做早餐，都是极好的，只是有些复杂，或许有客自远方来的时候，做上这么几个，颇显诚意吧~我其实想说这么招待客人挺显摆厨艺的好嘛哈哈~
用料：
200克面粉
2个蛋黄
150克猪肉馅
30克鱼籽
3克盐
5克生粉
1克白胡椒
各3ml生抽、料洒
做法：
把面粉倒入碗中，加5克水、1克盐和成光洁的面团待用
在猪肉馅中加入蛋黄、盐2克，1克白胡椒，5克生粉，3ML料酒，3ML生抽，同方向搅拌成馅，放入冰箱冷藏30分钟；
把和好的面团揉成长条，切成剂子，擀成圆形皮子，再用擀面棍擀出裙边
包上馅料，上口处做成花束状
蒸箱调到蒸肉模式，设置100度，蒸制8分钟取出稍凉待用。
在稍凉的烧麦上放上适量鱼籽即可
返砂香芋
用料：
香芋
白糖
做法：
香芋洗净，改刀成条
撒上干淀粉，下锅炸熟
用水将白糖熬化，再使水蒸发完全，糖气泡后放入香芋条翻匀，锅下用冷水浸泡，加速冷却，装盘即可
超级下饭的蟹黄豆花❀
超级 超级 超级 下饭！！
简单 快速 又好吃~
第一次做就能0失误完成…
待客又比较有逼格哈哈~
用料：
2～3个咸鸭蛋
1盒内酯豆腐
3根蟹棒
1根火腿肠
一勺淀粉
1根小葱
做法：
喜欢蟹黄味儿重的宝宝就买3个咸鸭蛋…   一般两个就够了~
蟹棒、火腿肠切块
豆腐切块
放油  小火
最小火 炒咸蛋黄~ 炒炒炒~ 炒散~
倒入 蟹棒和火腿肠~ 继续小火炒炒炒~
加入一小碗水~ 加点盐~中小火~等它沸腾~
倒入 豆腐~~ 开始煮~~煮煮煮~ 大概3-5分钟~   煮好之后调一勺淀粉水倒入~ 来一点点味精~拌一拌~就好了~
盛出锅~ 再撒点翠绿滴小葱花~ 就可以开吃啦~~
椰子炖奶
在顺德吃过的椰子炖奶~特别清香，最近刚好买了泰国椰青，喝完不能浪费好食材么~食材来自@Fields甫田网
用料：
1个椰子
200ml全脂牛奶
15g细砂糖
1个鸡蛋
做法：
把喝完的椰子挖个口，口要稍微大一些，记得椰肉一定要留着的
取一个奶锅，放入200ml全脂牛奶和15g糖，小火煮，不要煮开关火
蛋白1个打散，把煮好的牛奶液慢慢的加入蛋清并搅拌均匀
拿个筛子，蛋奶液要过筛倒入椰子内
在椰子口上包上保鲜膜，中火蒸10分钟后关火闷一会再取出
待冷却了放入冰箱冷藏2小时后即可享用~
什锦酱油炒饭
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
三片胡萝卜
半根黄瓜
四分之一个洋葱
三片肠
一品鲜酱油酱油
做法：
将胡萝卜，黄瓜，洋葱，肠切丁，鸡蛋搅匀
锅里加少许油炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟并用铲子铲碎，将切好的各种丁倒入翻炒，炒至洋葱胡萝卜脱生
倒入隔夜米饭，用铲子将米饭的大块铲开，倒入适量酱油再翻炒，出锅
酸菜芋儿鸡-紫砂炖锅版
酸菜脆爽、芋头软糯、鸡肉香嫩。香料的味道被油脂充分激发，混合酸菜的清和鸡肉的醇，芋头本生味道清淡，但在这道菜里，却是点睛之笔，特点不仅没有被掩盖，反而在其他材料的衬托下更添风味。
用料：
1只三黄鸡
6个芋头仔
半斤酸菜
3片姜
1段大葱
2瓣蒜
#以下是香料
1段桂皮
3个八角
2片香叶
5克花椒
4个干辣椒
#腌鸡肉料
10克玉米淀粉
1瓷勺盐
3瓷勺生抽
2调料勺黑胡椒粉
3瓷勺料酒
做法：
将整鸡洗净切块，加入玉米淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉、料酒腌制
芋仔去皮切半，放入清水中浸泡
热锅冷油，待油热后依次放入大葱、姜片、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒爆香。鸡肉翻炒变白加入冷水煮沸。
除浮沫，整锅倒入紫砂锅中，调至“快速汤”模式，并放入两段未煸炒的葱段
煮一小时后放入芋仔，出锅半小时前放入洗净切好的酸菜，以确保芋仔软糯和酸菜的爽脆
待炖煮完毕后，添适量盐调味，装盘
（想要味道更好的话，可以在表面放些鲜辣椒圈，浇热油）
日式樱花盐可颂
这个面包没什么故事，如果非要说它，我觉得是个非常锻炼自己对擀面棍的使用力度跟平衡性的锻炼。（加油(ง •̀_•́)ง）
用料：
475克山茶花面粉
120克牛奶
194克水
10克鲜酵母
4.6克盐
35克砂糖
2克麦芽精
37克液种
15克总统发酵黄油
892克总重量
分割60克一个预计15个
做法：
第一步
将所有材料，除盐与黄油以外，全部加入和面机。
第二步
慢速搅拌无干粉状态，调整机器速度快速打到面团光滑，加入盐与黄油。
第三步
慢速搅拌至黄油，盐，与面团完整融合，能拉出厚膜，面筋评判8层面筋左右。（敲黑板：不要搅拌过度一定控制好面筋，无需手套膜，如果出现手套膜就搅拌过度了🙃）
第四步
收圆，基础发酵28℃，60分钟。
（很多人为了方便成型不去做基础发酵，我觉得面包讲究的还是好吃与风味，基础发酵的面包抗老化性与后期成品的面包风味有着很大的关系）

第五步
发酵完成的面团，用手在面团上戳个洞洞，看洞洞周围不回缩，不塌陷，就可以进行分割面团了（基础法观看面团的基础发酵成度，后期经验丰富了，用手轻轻啪打就能确定发酵完成是否）
第六步
分割60克每个面团，收圆，光滑面朝上，放入周转箱。
第7步
将收圆面团，密封好，或者盖上盖子，放入冷藏柜，4℃，冷藏90分钟，尽量让面团之间保持距离，不要连在一起，容易让面团冷藏温度不流通，导致面团发酵，影响后期造型，导致失败。
###（冷藏的目的主要是为了让面团朔型更好，便于后期成型美观，我们既然选择基础发酵保留面包口味的同时，也不会导致后期成型不美观的弊端，冷藏松弛来完善不足之处。）
第8步
冷藏松弛完毕的面团，我们轻轻搓成水滴状，室温26℃松弛15分钟待用
###（松弛的目的是为了让后期擀压面团的时候更加流畅，不会形成回缩迹象，方便定型）


第9步
将面团擀压成倒三角状，长度在35cm左右，放入8克总统发酵黄油，表面刷一层薄薄的黄油，由宽至窄慢慢卷下来，放入烤盘，最后发酵28℃湿度75/80发酵45分钟
第10步
发酵完成的面包，表面喷少于水雾，可以选择装饰（盐之花）个人想用盐樱花装饰，所以把传统撒盐之花的装饰风格改变了一下，感觉还可以，这个装饰根据自己喜好吧。入炉烘烤：上火235℃下火185℃
蒸汽2秒
###（烘烤15分钟出炉，根据自身烤箱的烘烤速度有待调整）
奶香浓郁表皮酥脆，一款经典的盐面包带给大家，希望大家喜欢😍
巴斯克芝士蛋糕（酸奶版）👉好吃的要跳舞
最近网红的巴斯克芝士蛋糕做了一次，受到全家好评，要求我再做一次！
可是淡奶油全用完了，于是抱着试试看的想法，还偷偷的思量这样是不是可以降低点热量，制作了浓稠酸奶来代替淡奶油，没想到大家都说更好吃了，更适合夏天吃，尤其是冷藏过后，好吃的要跳舞！
用料：
200克多美鲜奶油奶酪
120克浓稠酸奶
一个蛋黄
2个鸡蛋
70克细砂糖
5克玉米淀粉或低粉
做法：
首先我们来制作浓稠酸奶，一包菌粉加200毫升纯牛奶混合均匀，倒入小南瓜酸奶随身杯，插上电源8小时即可得到浓稠酸奶啦！也可以购买市售浓稠酸奶使用。
把所有需要用到的食材称量好，奶油奶酪室温软化，模具垫好油纸备用，烤箱预热
奶油奶酪软化后加入白砂糖搅拌均匀；加入一个蛋黄搅拌全；再打散2个鸡蛋分次加入芝士液搅拌均匀
加入自制的浓稠酸奶搅拌均匀；筛入玉米淀粉搅拌均匀即可，得到芝士液是具有的流动性的浓稠液体（图四！）
把芝士液倒入模具，放入预热好的烤箱中层220度烤20-25分钟左右即可
刚出炉的样子着实吓了我一跳，这么焦黑
但这款蛋糕就是这样的外表，吃一口却是入口即化的感觉！
冷藏一夜口感更加好吃
看看孩子们吃完一口蛋糕后的表情！好吃的要飞起来吗？
白灼油麦菜
油麦菜含有莴苣素，有静心安神的功效，多吃油麦菜还能清肝利胆、促进血液循环，还有降脂减肥的功效。今天这道白灼油麦菜，做法也非常简单，还营养美味。
用料：
油麦菜
大蒜
大葱
老姜
蒸鱼豉油
做法：
油麦菜叶子摘下来，清洗干净。老姜切细姜丝，大葱去芯切葱丝，小米辣切辣椒圈，大蒜切蒜末。
锅里烧上水，滴几滴油，水开之后下入油麦菜焯水10-20秒钟，关火把油麦菜捞出，过凉开水，摆盘。
油麦菜上均匀铺上蒜末、姜丝、葱丝、小米辣。
锅里烧油，把油烧至微微冒烟，然后把油浇在油麦菜上。最后淋上蒸鱼豉油。
红菇肉丸汤
此道汤乃补血佳品，特别适合怀孕期间的妈妈吃。
用料：
五六朵红菇
五六颗红枣
若干枸杞
2两瘦肉
做法：
备料，红菇若干先泡水，枸杞红枣若干，瘦肉2两
将瘦肉剁碎至肉泥状，并捏成小丸子。这样处理是为了防止瘦肉煮久后变得又硬又涩。剁瘦肉时可撒些盐巴味道更佳。
下锅，炖锅的效果会更好，普通锅也行，文火煮十五分钟即可。
我用炖锅一个钟的效果。手机拍照效果比较普通。
超级下饭 简单的姜烧猪肉
用料：
1tbsp酱油
1tbsp味淋
1tbsp清酒
2tbsp味增
10g姜
2瓣蒜
100克黑猪肉
10g胡萝卜
3-4片包心菜/小白菜
1/4个洋葱
1根葱
做法：
将猪肉切片，姜葱擦成泥，和酱油/味淋/清酒/味增一起加入猪肉搅拌均匀放置10分钟，其他菜切好
蔬菜和肉分开炒，先把洋葱和葱白放入加了油的热锅炒，炒至稍软加入胡萝卜🥕，翻炒变稍软再加入包心菜翻炒，炒到喜欢的成熟度加点黑椒粉盛出。但最好比平时稍为硬一些。
另起锅加入油，再放入腌好的肉小火翻炒，不然会像我一样容易粘锅
再加入炒好的蔬菜一起翻炒至喜欢的熟度，加入葱绿部分翻炒几下。
非常下饭美味的姜烧猪肉就做好啦
法式红酒炖鸡coq au vin
用料：
5只鸡腿
80克培根
1颗中等大小的洋葱(切细丁)
4瓣大蒜(刀背拍碎)
适量海盐
1根胡萝卜
2片月桂叶(香叶)
120克白蘑菇(十字刀切四块)
187毫升干白红酒
2汤匙蜂蜜(低碳水改用代糖3克)
适量现磨黑胡椒粉
做法：
烤箱预热220度。鸡腿放入烤盘，烤制20分钟。烤好取出鸡腿，烤箱温度下调至165度。
准备一只可以放入烤箱的平底锅或铸铁锅，锅底大小需要保证放入其中的鸡腿不会重叠。在烤鸡同时，在锅内放入培根、洋葱和大蒜，用手指夹起一两撮盐撒入锅中，加水淹过食材，开大火烧约5分钟，煮到收汁。
烤好的鸡腿，鸡皮朝下放在洋葱培根上。周围放上胡萝卜块、月桂叶、蘑菇块。尽量平铺，实在放不下，蘑菇可以放在鸡肉上。
倒入红酒和蜂蜜(低碳水使用代糖)，现磨一些黑胡椒粉，加入足量水，水量要没过鸡腿的3/4处。
开大火煮到沸腾，整锅放入预热165度的烤箱了，不要加盖。烤制20分钟，取出烤盘拿出鸡腿，搅拌一下食材，尝一下咸淡，如果不够咸，此时可以再加一些盐。再把鸡腿放回去，鸡皮朝上，在鸡皮上磨些黑胡椒粉。烤制20分钟。
烤完后，露在汤水外的鸡皮是脆的，鸡肉是嫩的。
鸡爪花生板栗汤
魔都的亲们被最近跌下零点的气温冻着了吧！
天气寒冷 空气干燥 皮肤容易缺水过敏，阿群姐特意给大家带来一道简单易操作的广式靓汤给大家滋润一下！
鸡爪 饱含丰富胶原蛋白 滋润皮肤 抵抗皱纹
花生 润肺 补血 增强记忆防早衰
冬季常饮此汤可以生津健脾和美容润肤之功效🌹！
用料：
500克猪骨
6只鸡爪
半斤鲜板栗
20克干贝
30克花生
20克眉豆
2粒蜜枣
一片陈皮
3片姜
少许盐
做法：
准备新鲜猪瘦肉排骨和新鲜板栗
猪排骨冷水煮沸焯水洗净
排骨和鸡爪、姜片备用
煲汤料洗净清水泡发半小时备用
把煲汤料放入冷水中煮沸，再放入猪骨鸡爪大火煮十分钟，改小火炖二小时，关火前落盐即可.
猕猴桃生菜雪梨汁
用料：
1个猕猴桃
1个雪梨
1片生菜
做法：
材料
打汁
大功告成
羊排萝卜汤
年前搞了几斤上好的羊肩排，但是又不想弄得太麻烦，所以做了一锅羊排汤，非常鲜美，肉又软烂，冬天来一碗真的超级舒服温暖哦～
用料：
1500克羊排
1颗白萝卜/青萝卜
1根胡萝卜
适量葱姜
50毫升料酒
适量花椒
1勺白胡椒粉
做法：
羊排泡清水4个小时，期间换三次水
锅中放冷水，加入羊排，大火烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，用热水将羊排洗净，这样也可以让后面炖出来的汤更清亮。
锅中放水，大火烧开后放入羊排，放入葱姜、料酒、白胡椒粉以及少量花椒。在这期间我们准备下配菜，萝卜切片或滚刀块。
大概一个小时左右放入萝卜块。
出锅前10分钟放入适量盐调味即可出锅。
平菇焗饭
对于，烩和焗这两个字有什么区别，我真的不知道····就，让我和你们说下怎么做之类的就应该能懂了吧~

平菇是个不错的食材，很鲜，总感觉吃平菇有种春天雨后在森林里散步的感觉(好奇怪····)。有可能是因为有点腥气吧，就是那种泥土的味道。有时候炒平菇会放点大蒜，但是我觉得加点培根也有点特别的味道，两种很简单的食材就这么相爱了~
用料：
平菇
培根
盐
大米
油
水
做法：
将平菇洗净撕成小条，也不用太细，夹得起来就行，培根切成小片，大米用水冲下（也可以不用）
冷锅入油，等又热后先把培根放下去炒出香味。
之后放入平菇，加点盐，要是喜欢辣或者别的东西也可以加。
等平菇的水分都出来的，然后大概熟了，就关火。
把炒好的平菇和培根放入电饭锅，或者煮饭的容器里，加入正好没过所有东西的水，然后搅拌一下(不要让单单地大米或者平菇在锅下面)
开火，要是喜欢吃带汤的等饭熟了就行了，要是喜欢吃干的，就等水分都蒸发吧。
果酱中的爱马仕-车厘子蓝莓酱
机缘巧合，朋友给寄了一箱车厘子，有些磕碰，不便存放，配了一些蓝莓，便成就了这锅奢侈的车厘子蓝莓酱，成本蛮高，但是味道真的不错
用料：
1125g蓝莓
1000g车厘子
2个柠檬
600g白糖
50g黄油
做法：
车厘子洗净去核，每颗果一切两刀，分为四块。（我用的JJ的果，比较大，小一点果或者喜欢整颗口感的也可以切一刀或者不切）
蓝莓用淀粉洗掉霜，挤破或者捣破，便于下一步腌制。
将一半细砂糖放入挤破的蓝莓中，保鲜膜封口，腌制5-6小时。
将一半的细砂糖放入切好的车厘子中，保鲜膜封口腌制5-6小时。
腌制出汁后，搅拌均匀，把未溶解的细砂糖与水果再次混合，拿出一只不粘锅，厨房用纸擦锅内干水分，开火，锅热后放入50g黄油，待黄油融化后将经过最后融合的车厘子和蓝莓依次倒入锅中。
大火继续煮，出大量汁水后，两个柠檬榨汁，倒入锅中，持续翻搅，以防粘锅。
继续煮制，持续翻搅，大约15-20分钟，待果酱变浓稠时即可熄火。（注意火力大小，如果量多锅小建议转小火，以免溢出，小火时间相应增加）
玻璃瓶和瓶盖开水煮一下，倒扣控干水分，待果酱晾凉后可装入瓶中。
装瓶后拧紧盖子倒扣过来，这样可以赶出平底空气，增加储存时间。
把剩余的少量果酱可放入简约布丁瓶方便取用。
快手川味牛肉乱炖
冬天里很想来一碗热乎乎的牛肉~
带点微辣微麻，刺激着味蕾，从头暖到脚。
用料非常简单，味好美锅底几分钟轻松搞定一切。
用料：
200克涮牛肉
1节藕
1根甜玉米
100克油豆腐
50克毛肚
半包味好美麻辣锅酱
1把蔬菜
1把菌菇
2根香菜
6个贡丸
做法：
所以材料洗净后改刀。
将一碗清水煮沸倒入锅中，
再加入藕、油豆腐和玉米大火煮5分钟。
放入酱料，开盖加牛肉、毛肚和菌菇，大火煮2分钟。
最后关火倒入鸡毛菜中火2分钟。
关火闷1分钟。
出锅装盘，撒上白芝麻点缀。
紫甘蓝拌菜
我知道好多人对你的爱源自青花素吧，我不是，我是被色诱了，哈哈，生吃当然才最美丽！
用料：
4片紫甘蓝
小把粉丝
适量日式拌菜汁
做法：
听说是整理整齐了能切的细一点。
这个比较省事，没有的话就照这个成份调配一个，配料有，酱油，白醋，味淋，植物油，白糖，味精，芥末。
粉丝焯熟，捞起拌在一起。加入拌菜汁，拌匀，装盘，可以加香菜点缀，更清新淡雅。
八宝饭
用料：
适量糯米
适量豆沙
适量核桃
适量葡萄干
适量黑芝麻
适量金糕
适量杏脯
适量梨脯
适量青苹果脯
适量玉米油
做法：
江米洗净，泡4小时后，上锅蒸熟后放适量玉米油搅拌。
金糕切条，杏脯、梨脯、青苹果脯切碎，核桃剥皮
碗底抹适量玉米油
撒少许黑芝麻，按自己的喜好放上金糕条，核桃、各种果脯
铺一层蒸熟的糯米
再铺一层豆沙
再铺一层蒸熟的糯米
最后上锅再蒸10分钟，倒扣在盘子上
好吃！简单！清淡爽口的凉拌乌冬面！
翻译自日本cookpad网站
原po:オサミ
地址：http://cookpad.com/recipe/2303675
炎热的夏天快要到了，是不是觉得什么都不想吃，食欲减退呢？
那快来学习这道简单爽口的开胃乌冬面吧！
用料：
2条茄子
2条生菜（黄瓜）
4片紫苏叶
1个生姜
2片鸡胸肉
2包乌冬面
1勺橙醋酱油
2滴芝麻油
少许芝麻
做法：
将鸡胸肉加一勺酒放入微波炉中高火2分钟，然后撕成一口大小的肉丝，把紫苏叶也切丝。
茄子去皮，斜刀切成5厘米的薄片，放入微波炉内高火2分钟。
将蔬菜也一并切成细丝。
乌冬面在热水中汆烫，然后捞出放入凉水，盛盘！生姜切成薄片也盛盘！放入其他材料，加上橙醋酱油、芝麻油、芝麻，完成！
北海道吐司
喜欢一丝丝的
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
50克砂糖
3克盐
15克奶粉
4-5克酵母
25-30克淡奶油
30克牛奶
30克鸡蛋
15克炼乳
55克左右水
30克黄油
表面
适量鸡蛋液
适量芝麻
做法：
将主材料除黄油外放入主锅，速度1-3慢慢提升/15秒；3分30秒揉面，观察下状态，可拉开有透明薄膜，如果不够，可以再➕30秒；接着放入黄油，2分钟揉面至扩展阶段；
打开底座盖子，取出面团，揉圆，放置在碗里，放入25度的烤箱中进行一发；可放碗热水；
发至两倍大后，取出；排气，把面团分成三个小面团，揉圆醒发15分钟；
取出一个面团，用擀面杖将面团擀至椭圆形后，卷起来，放入吐司盒里；
放入37度的烤箱，进行二发，放碗热水；发至9分满，如用盖子的发至八分满，取出模具盒；
涂上蛋液，洒上白芝麻，放入预热烤箱 180度40分钟烤完后取出。
脱模；
撕开
可享用
可拉开一丝丝的
凉拌莲菜(酸甜口）
以前特别喜欢妈妈调的莲菜，酸酸甜甜的，但是后来几乎回家早饭都是我做晚饭爸爸做，家里不吃午饭，所以再也没吃过了，就自己做吧~
用料：
1节藕
一勺(调料勺）白糖
1勺香油
一勺半盐
喜欢酸口多一点白醋
4颗蒜的量蒜末
喜欢辣的切成小段段放两个小红椒
半根胡萝卜
10粒花椒
做法：
莲菜削皮切片泡冷水里，锅里烧水，烧开放莲菜，再次锅开了10秒就立马出锅，莲菜煮太久就不脆了，口感不好。
胡萝卜洗干净，竖着对半切，然后切薄片下水里煮一煮别煮软了就好。
莲菜胡萝卜放进一个调菜盆里，上面放蒜末、花椒、盐、糖。热油一泼，再加香油、白醋搅拌。凉拌莲菜就好了。
会调莲菜就等于其他菜也会调了，只是把糖和白醋换成生抽就可以啦~根据食物本身的味道口感进行调整吧。
萝卜炖羊肉
天气冷了，进补的时间开始了。
萝卜炖羊肉，冬天的一道硬菜，让人想想都能激起口中的口水。
记得大学的时候，叫打饭的师傅打这道菜，每次都对他说“羊肉多点，萝卜少点”，
可师傅一个大勺搪下去，眼看一大块羊肉进了勺子，却总那么像是有意无意地抖一下，又落了回去，
最终到碗里的只有几小块羊肉，萝卜倒是不少。
每次打这个菜都是不爽，心里愤愤离去，后来发誓再也不打这道菜了。
冬天里，有时候大学要好的哥们出去喝酒或班级聚会，男同学们最喜欢点这个菜。
现在自己做这道菜，想多少就放多少羊肉，自己吃个爽！
一碗热气腾腾的羊肉，一瓶啤酒下肚，身体顿时暖暖的，爽到肠子里，太满足了！
用料：
羊肉一斤、白萝卜半根、红椒一个；
桂皮、花椒、茴香、姜片、葱、茶包袋一个；
生抽、老抽、料酒、红糖、盐。
做法：
把羊肉剁成小块，白萝卜切成小块
红椒切成丝
将桂皮、花椒、茴香、姜片、葱一起放入茶包袋内，做成炖肉包
将羊肉在沸水中焯烫，去除部分羊臊味；
捞出沥干水分；
炒锅中放入少量食用油，当油七八成熟时放入羊肉翻炒至表面有点微黄；
放入料酒、生抽、老抽、红糖和盐继续翻炒2分钟；
将炒好的羊肉倒入高压锅中，加水与羊肉齐平，并放入炖肉包。
把羊肉尽量炖烂一点比较入味。（我们用的是电压力锅，大概炖了一个半小时左右）
打开高压锅，把炖肉包取出不要，把羊肉移入炒锅内，放入白萝卜继续煮；
煮到白萝卜八成熟时放入红辣椒再煮5分钟就可以出锅了；
热气腾腾的羊肉出锅了，太香了，
我的筷子已经迫不及待了，口水在嘴巴里已经翻转啊
腊鸭炖藕
腊鸭加藕一起炖，真是绝配。藕成了主角，充分吸收了腊味，美味无与伦比！！！
用料：
两节藕
一只腊鸭
一根莴苣
适量生姜
做法：
腊鸭切小块，放锅里加清水煮开，然后捞出来放汤锅里，另外再加清水炖。记得放适量生姜里面去腥味。
腊鸭差不多煮熟的样子放切成小块的藕。
藕煮半熟，加莴苣。
下午茶甜点——蒸木瓜
用料：
半个木瓜
数颗红枣
一勺蜂蜜
半个橙
做法：
取半个木瓜削皮把仔挖干净清洗干净，木瓜切出纹路
红枣对半切取掉核，将红枣塞满木瓜的肚子
如图摆放在盘子里，上锅中大火蒸15—18分钟
半个橙汁加一勺蜂蜜搅拌均匀，淋到木瓜上就可以开吃啦！好吃又营养
四川泡菜
用料：
1个包菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
3个红辣椒
1600毫升凉白开
3大勺盐
100毫升高粱酒
1茶匙花椒
做法：
圆白菜洗净，撕成块状，黄瓜 胡萝卜切条，辣椒洗净，控干水份备用。
将所有材料混合均匀，放入容器密封，3-4天即可食用。
西葫芦饼
早上起来很抓狂，因为搜罗冰箱什么都没了，吃点什么呢，于是把仅有的西葫芦和鸡蛋拿出出来，切丝、加鸡蛋、拌面，没有章法，毫无逻辑的能掺和什么掺和什么，哈哈，这就是这个早饭的诞生过程.
不过你还是来关注我的微信公众号吧，我习惯于那发菜谱，搜索【星星私厨】关注，可以看到更多关于美食的详尽记录.
用料：
1个西葫芦1
2个鸡蛋
2把面粉
适量盐
适量马苏里拉奶酪
做法：
洗干净，不用去皮，多鲜嫩那，想咬一口
洗干净切丝，不知道咋切可以关注我微信公众号，【星星私厨】有写怎么切
把所有材料混合一起
搅拌均匀，大概到这种情况
少量油，全程中小火，一面定型再翻面
好啦，出锅啦
最简单的姜葱青椒炒鲜鱿
没有料酒只有糖和盐怎么办？也能炒鲜鱿哦。清清淡淡超级好吃～
用料：
2小只鲜鱿
1个稍微大点的青椒
5大片姜
1根葱
适量盐
适量糖
做法：
姜切片，葱切段，青椒切块
鲜鱿切成筒状，圈圈状。水沥干
大火将油烧热，把姜葱先当下去爆出味道，再把青椒放进锅翻炒一分钟
将鱿鱼放进锅一起炒
起锅前放入盐和糖适量就可以了
出锅啦～
土豆烧肉
喜欢吃土豆的可以进来，土豆配上蒜苔和肉，汤汁包裹米饭都好吃。胖子每次吃的很过瘾。
用料：
1个土豆
适量肉
1把蒜苔
1个青椒
做法：
土豆切厚一点的片，忘记拍图先用这张替代一下
肉解冻
瘦肉加盐，生抽，老抽，料酒，淀粉抓匀
肥肉下锅爆香出油
差不多这样
下瘦肉
划散且瘦肉变色
下青椒，蒜苔一起爆香再下土豆片加盐，生抽，耗油炒均匀，再下少许水一起炖煮。
收干汁出锅，家里满屋飘香。
忍不住再来一张特写
油煎南瓜馒头片
用料：
1个南瓜馒头
适量花生油
做法：
将南瓜馒头切成薄片，在平底不粘锅内放油烧开，放入南瓜馒头片，两面都变成金黄色即可装盘了。
又香又脆的南瓜馒头片，实在是好吃呢！
伯爵茶海绵蛋糕
没有戚风膜，所以就做了全蛋液的伯爵茶口味海绵蛋糕款，不错 还挺好吃的

这食谱已经是被我减糖了
用料：
4个鸡蛋
80克砂糖
120克低筋面粉
3克奶粉
30克植物油
茶汁30g伯爵茶2包
做法：
【先剪开茶袋倒入30克热水浸泡放着备用】4颗全蛋液加入砂糖打发至如图 8字不易消失
低筋面粉与奶粉混匀 分两次过筛入鸡蛋糊里快速翻拌均匀
倒入植物油拌匀后 继续加入茶汁带上茶叶渣搅拌均匀【倒入7寸蛋糕模】上下火150度 45分钟
减脂健身中#吃#的问题
首先，运动的目的是健康和提高生活质量，减肥只是副产品

我把微博搬来了。。。

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我吃饭的时间表

7:00 早饭

10:30 加餐

12:30 午饭

4:30 加餐

7:00 晚饭

9:00 可能还会加餐…

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#解释一下好多妹子说我吃得太少不到基代的问题。#
我吃的真的不少，因为我一天吃很多顿。大概算下来有1400大卡的样子。拿今天来说。早上两大块苹果豆渣蛋糕，一杯拿铁咖啡，半个香蕉半个黄瓜，三个红枣。加餐：三个山核桃，一个桃子。午餐：一大杯胡萝卜黄瓜smoothie（加了西瓜和牛奶），自己做的全麦面包两片，加的鸡蛋、培根、番茄、生菜做成三明治。 下午运动之前加餐：一杯酸奶+一根香蕉。运动完一杯脱脂牛奶。晚餐：一大份蔬菜培根沙拉+一个鸡蛋白。

当然，我刚开始减脂期间的确不是这么吃的，那时候每天根本达不到基代的一半…的一半…所以刷刷的瘦，然后就漫长的平台、还被姨妈抛弃了。然后我就意识到这样不行，营养不够、肌肉流逝会让减脂速度越来越慢，身体素质越来越差。大家不要这样，伤了身体得不偿失。


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关于零食问题。

我吃不吃零食呢？吃，当然吃，我不能一辈子不吃我爱吃的东西不然我会疯掉的。怎么吃？刚开始是怕暴食，就嚼了吐掉，现在慢慢的吃一点就拿夹子起来，每次吃一点点。比如，我一盒冰淇淋我能吃一个星期，一块仙贝吃一天，一盒饼干吃了快一月了最后出油了就扔了。反正你会发现只要你好好吃饭，你慢慢就没那么渴求甜食零嘴。

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关于欺骗餐的问题

欺骗餐是说一周选一天吃一些高热量的东西来防止代谢降低。但是欺骗餐不等于欺骗自己，平时一周六天都玩儿欺骗日的就不要玩耍了，找一天猛吃垃圾食品的也不要当小伙伴了好么，好嫌弃。我欺骗日也没有很特殊，除了多吃一些高蛋白的肉类，和多吃一些平时爱吃的碧根果也没什么其他太高热量的东西。反正我对垃圾食品都没有太想吃了，完全没有一盆蔬菜培根沙拉对我的诱惑大。


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下面是给急需减脂的妹子们写的注意事项，想到哪写哪

1.少食多餐、每顿饭七分饱就放筷子走掉，10点、4点必须加餐，每天至少五顿提高新陈代谢

2.少油少盐，但不能无盐，没有盐的摄入会没有力气运动！

3.蓝色的碗盘可以减少食欲

4.把每顿饭要吃的东西在大盘子里铺开，比堆在小碗里吃起来有饱腹感！

5.平时多喝水，每天1200毫升差不多，慢慢喝，提高新陈代谢

6.一定要早睡早起，保证有8小时睡眠

7.不要相信那些零脂肪饮料零食，因为可能是高碳水

8.避免精加工的东西，多吃粗粮

9.奶制品尽量选择脱脂低脂的，包括酸奶和牛奶。

10.吃完饭站一个小时，刷刷碗收拾一下什么的，真的会很瘦腰!

11.尽量保证每一餐都有优质碳水化合物、蛋白质、蔬菜

12.水果一定不要饭后立刻吃，会产生酒精和毒素，还会胀气、便秘

13.细嚼慢咽！！很重要！每一口嚼30下，不仅消化变好了，便便也会很通畅

14.早上起床一大杯蜂蜜水，慢慢喝

15.多泡脚，促进血液循环

关于运动方面的我以后再写。。。
用料：
55g左右蛋白质
蔬菜
水果
>100g碳水化合物
一小把坚果
两顿加餐零食
做法：
每顿饭的一个分量比例
蔬菜（低热量 高营养）：西兰花、芹菜、芦笋、冬瓜、生菜、番茄、菠菜、白萝卜、海带、菜心、娃娃菜、莴笋、菌菇类、
水果：木瓜、香蕉、苹果、蓝莓、猕猴桃、圣女果、梨、牛油果
优质碳水化合物：糙米、燕麦、黑麦面包、全麦面包\馒头、全麦通心粉、玉米、马铃薯、紫薯红薯、豆类、小米
高蛋白（低脂肪）：鸡胸肉、牛肉、三文鱼、贝类、鸡蛋白（煮）、鱼肉
木瓜鸡爪花生汤
喜欢喝木瓜汤  作用就不用多说了……这款汤清甜可口  很适合女人们喝
用料：
500g鸡爪
200g花生
两个小的木瓜 
做法：
准备材料  分量其实都是自己分的  我感觉木瓜多点会好喝 
鸡爪切掉指甲
烧开水 放入姜 一点料酒 放入鸡爪过水  主要目的是去腥和血水
木瓜切块和花生洗干净 备用
把材料都放入炖锅  加水  水放止莫过材料多点即可  这样汤的味道会浓郁些
预定好时间  我是晚上11点开始预约 预约4个小时  这个电炖锅自动炖3个小时的 早上起来就可以喝啦
尽情的品味吧！
懒人必做菜之酱烧茄子胡萝卜
很喜欢吃各种酱，平时我家里也是常备酱料的，可以做蘸料，可以当做炒菜的调味品，也可以直接做拌面，都是非常好吃的。
分享一款好吃的菜菜，因为用了酱料，做法也是很省事儿，味道很棒，一起来试试吧！
用料：
1个茄子
半根胡萝卜
1只青椒
2勺阿宽玉米牛肉酱
适量油盐葱花蒜末
做法：
准备好食材
将茄子去皮切成小块，浸泡在清水中隔绝空气防止氧化变黑
将胡萝卜切成小块，菜椒掰成小块
锅中倒入油，热后放入葱花和蒜末炒香
放入茄子煸炒片刻
.放入胡萝卜煸炒片刻
倒入适量清水煮开
加入两勺阿宽玉米牛肉酱和适量盐炒匀
最近入手的是阿宽玉米牛肉酱，这个品牌的产品我买过很多了，都很合我口味，这次出的即食玉米牛肉酱也是很好吃哦，而且日漫风的包装风格很年轻化，我很喜欢~
最后放入青椒炒熟即可
向往的生活黄小厨黄酒蹄膀
从第一集向往生活开始追黄老师菜谱，能做的都尝试了一遍，这道菜很简单，只要不糊，基本不会做坏。
用料：
1只蹄膀
适量冰糖
4-6片姜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
1、蹄髈焯水后，放入爆炒好姜块的油锅里
2、放入整瓶黄酒
3、倒入适量老抽，生抽，盐，冰糖，料酒
4、放少量水，水开盛入砂锅，小火2小时以上。炖烂关火上桌！
（家里剩了几个猪蹄，放进去一起炖了，后来很惊喜，比蹄膀更好吃）
响油芦笋
制作时间：10分钟
用料：
芦笋
油
李锦记蒸鱼酱油
做法：
芦笋削掉下半部分的老皮，烧开水，加少量盐后焯芦笋段
沸腾以后再煮大约2分钟后出锅，在盆子里摆好
直接倒入少量蒸鱼酱油
开油锅倒入食用油直到开始冒小泡后关火，迅速倒在摆好盆的芦笋上，这个时候你就会听到噼噼叭叭的声音说明油温正好。
爆炒鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
1个红椒1个青椒
少量姜丝姜
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
1点点糖
做法：
     处理鱿鱼，切花刀，片好用料酒生抽少量，姜丝腌制。
鱿鱼焯水
水开放入鱿鱼焯水后捞出备用
炒锅放入油烧热，放入葱姜丝，然后放入青红辣椒爆炒，放入少量盐
再倒入鱿鱼，放入料酒，生抽，少量糖，翻炒，大火爆炒后加入盐，鸡精，出锅。
成品出锅！
葡萄干饼干
小小的点心，装满妈妈的爱！已是深夜11点了，烘培的饼干刚刚出炉，虽然眼睛在打架了，可是想到明天小宝能吃到放心安全的自制饼干，还是很值得的！
用料：
120g低筋面粉
60g糖粉
1个鸡蛋
75g无盐黄油
30g葡萄干
做法：
第一步，黄油室温软化到可以用手指轻轻捣一个窟窿。
第二步，将糖粉加入软化的黄油里面均匀搅拌，不需要打发。
第三步，将搅拌好的蛋液倒入黄油糊中再次轻轻搅拌。
第四步，再加入葡萄干混合搅拌后，加入低筋面粉，将混合后的面粉糊揉成宽5米，高4米的长方条，用保鲜膜轻轻的装好放入冰箱冷冻一个小时，拿出切成
7厘米的小块，如图



第五步，将烤箱设置成170度，上下管上层，10分钟预热后将切好装盘的饼干放入烤箱，再将温度设置成170度，上下管上层，18分钟。
中间要观察下饼干的变化，避免烤糊。
这是出炉的饼干，放冷却后装入盒子中储存
好的的葡萄干饼干做好了。
美味伴饭、伴面酱
无论是拌饭或者拌面都不错哦
用料：
250克猪肉
30克干贝
40克虾米
25克香菇
80克干葱头
两个指天椒
30克生抽
10克料酒
10克白糖
15克姜
40克蒜头
2克盐
做法：
准备材料！香菇提前泡软
虾米洗干净，干贝洗干净然后用清水泡10分钟再沥干水！把所有材料切成小粒粒，猪肉肥.瘦分开
炒锅放油先把肥肉炒出油
加入干贝和虾米炒香
再加姜粒和辣椒翻炒1分钟（全程用中小火）
再加入瘦肉和香菇，料酒继续翻炒至材料干香
大概炒5分钟！材料变得有点金黄色，香味完全出来
然后用盘子装好
炒锅加油把蒜粒和葱粒炒至金黄色
一定要把蒜葱炒至金黄色，这样才会更香
然后放入刚才盘子里的肉再加白糖，盐，生抽和250克清水！哈哈！杯子装过生抽，所以看到清水是金黄色😊
盖上锅盖慢煮10分钟（中小火，要注意别煮糊哦）
10分钟后汤汁也差不多收干就可以了
装碗！无论是拌饭或者拌面都很美味哦
【HANSE】巧克力杯子蛋糕
搬运自油管账号한세HANSE
用料：
#蛋糕体
85克无盐黄油
60克糖
1个鸡蛋
3毫升香草精
70克低筋面粉
10克可可粉
1克泡打粉
15毫升牛奶
#奶油霜
100克无盐黄油
15克可可粉
40克黑巧克力
100克糖粉
装饰用巧克力球
做法：
黄油室温软化，加糖搅拌顺滑
加入鸡蛋和香草精，高速打发至颜色发白体积变大
粉类混合过筛，用刮刀翻拌至无干粉颗粒
倒入牛奶，继续翻拌成均匀的面糊
用冰淇淋勺将面糊等量舀入纸杯内，放进预热至170℃的烤箱，烘烤16-19分钟
黄油室温软化，搅拌顺滑，依次加入可可粉、融化的巧克力，搅拌均匀
筛入糖粉，高速打发
蛋糕切去顶部，在切面上挤出花型，顶部巧克力球装饰
炸鸡翅尖
一直很喜欢油炸食品，去炸鸡店又觉得不划算，索性买来自己做哈哈哈哈
用料：
适量鸡翅尖
适量姜、蒜
适量面粉
适量玉米淀粉
适量胡椒、孜然粉
适量（菜、猪、麻）油
适量调料（家庭常用）
做法：
准备食材
按鸡翅多少放适量滴调料：蒜末、姜丝、酱油、麻油、味精、腌制半个小时（我放在冰箱一晚上的）
放适量面粉、玉米淀粉（比例1:1）
一点点胡椒粉、孜然粉（可以不放）
裹上粉粉
大火烧油至有小泡泡后下锅（脆脆的关键），双面金黄后关小火炸3-5分钟，最后中火一分半分钟
我用的菜油，其他的也可以哈
我做的算是煎炸，油多全炸时间减三分之一左右，具体自己开小火掌握哦
撒上喜欢的调料就可以啦
红豆薏米山药板栗粥
用料：
克红豆
克薏米
山药
熟板栗
大米
小米（也可不要）
做法：
红豆、薏米浸泡一夜
大米、小米淘洗干净，和红豆、薏米一起放入高压锅，加水没过两个指节高
高压锅开大火，冒气3分钟后，转小火5分钟，然后关火，等高压锅自然冷却
将清洗过的山药块和板栗加入高压锅，再加水高出2指节
高压锅大火冒气后转小火5分钟，关火。冷却后即可食用
奶油戚风蛋糕
Mark一下自己的配方，这次的蛋糕是为奶奶生日做的，所以奶油放得比较少，只薄薄的抹了一层。
用料：
5个鸡蛋
100克白砂糖
90克低筋面粉
55克牛奶
50克玉米油
100克淡奶油
若干水果
若干海苔
做法：
第一步忘了拍照，打5个鸡蛋在大碗里，要无水无油，将蛋黄蛋白分离(小方法:用矿泉水瓶吸出蛋黄)，然后用电动打蛋器中速将蛋白打出粗泡，放20克糖，继续高速打成细密的泡沫，再放20克糖，继续打出稍微有点纹路，再放20克糖，再打，打到提起打蛋器能形成尖角不倒下去，上图就是打成了的蛋白霜。
蛋白霜打好后就处理蛋黄了，将30克糖放入装蛋黄的碗里，用手动搅蛋器搅均匀，倒入50克玉米油，搅匀，倒入55克牛奶，然后筛入90克低筋粉，搅拌均匀如图状。
将蛋白霜的三分之一加入，用一边转动碗一边从下往上的手法翻拌，不要画圈搅，容易消泡，拌均匀后再加三分之一蛋白霜，拌均匀。中途可以预热烤箱了，我用的格兰仕烤箱，温度偏高，150度，5分钟。
然后全部倒入装蛋白霜的碗里，继续拌均匀，不要问为什么要换个碗，没有为什么😜
搅拌均匀后全部倒入活体模具，在桌上磕几下，磕出大气泡，然后入烤箱烤，120度，上下火，40分钟。
出炉后在桌边稍微磕下，然后立即倒扣，冷却后脱模，我的脱模脱得有点。。。呵呵
烤蛋糕的过程中切好水果，水果就家里有的准备的，我准备的甜橙柚、大青提、香梨。
然后电动打蛋器打淡奶油，这次用的是欧德堡的奶油，没有安佳的好打发，也没有安佳的稳定，所以我比较推荐安佳的淡奶油。倒入100克淡奶油，配10克糖，我觉得还是甜了点，可以少放点。打几分钟观察，提起打蛋器形成尖角不倒下就可以了，千万不要打过头，打过头就会油水分离了。
开头说了，这次奶油不多，所以只薄薄的均匀的抹一层就哦了。用海苔覆盖整个蛋糕，然后用三号裱花嘴打几朵花(菜鸟手残党😂)造型就自己随便造了。
成品图
再放一张上次给女儿做的红糖奶油戚风，放了250ml安佳的淡奶油，15克糖，味道刚好，蛋糕坯切了三片，全抹上了奶油，250ml淡奶油全用完。
红烩菜花
用料：
菜花
西红柿
做法：
油热放番茄酱西红柿盐味精
炒出汁放菜花
南极冰笋
冰笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。
经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防👍。
用料：
40克冰笋
30克西芹
30克胡萝卜
10克生姜
2个八角
20克油
10克陈醋
20克酱油
拧10下黑胡椒粉
2克花椒油
处理冰笋海腥味：
800克热水
10克陈醋
10克花椒
一大碗冷纯净水
做法：
冰笋提前2小时泡软，清洗干净、切小段备用。
800克热水、10克花椒、10克陈醋一同放入主锅，设置5分钟/100度/小勺，煮出味后把花椒粒捞出来。
放入切好的冰笋，设置3分钟/100度/速度2。
音乐响起后，煮好的冰笋立刻捞出来，放入准备好的一大碗冷/冰冻的纯净水里，口感更加爽脆。
清理主锅，放入5克油、胡萝卜，设置2分钟/Varoma/反转小勺。
放入西芹、1克盐，设置1分钟/Varoma/反转小勺。音乐响起，盛出备用。
10克姜放入主锅，3秒/速度7.5切碎，放入20克油，2个八角，3分钟/Varoma/小勺爆香。
放入冰笋，陈醋10克，生抽20克，黑胡椒拧10下，花椒油2克，设置3分钟/100度/反转小勺。
最后30秒，从量杯盖口放入刚刚炒好的胡萝卜和西芹。音乐响起趁热品尝。