xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宴席上的蒸蛏
这道菜是根据我之前做蒸虾时改良过来的，不仅色泽好看，而且味道非常地好！我家娃娃不爱吃蛏，但这道菜他却非常地喜欢，配干饭那真的是人间美味，不说了我口水都咽了好几口了！
用料：
2-3片姜
适量盐
2勺酱油
1小勺料酒
适量白胡椒
1个蒜头
3个小米椒
1根葱
适量油
做法：
把蒜头切碎，小米椒切小段备用。
开火烧油，7层热的时候倒入切好的蒜个小米椒，翻炒几下就盛碗里，然后再把酱油、料酒、白胡椒适量地加入碗里，这个根据个人口味加量。
把蛏煮开，整齐地摆放在粉丝上面，粉丝要提前浸泡！我家没粉丝，我就用米粉代替，我们莆田人就爱吃这种本地米粉！
然后把刚才调好的料子均匀地铺在蛏子上面，（这时候喜欢胃口重一些，还可以直接往蛏上面撒些胡椒粉）盖上锅盖，蒸十分钟。。。
蒸好后，撒点葱花，热油给它浇上去，爆香下就可以出锅了！
一盘美味佳肴就做好了，家里要是来客人就这样做，简单好看又美味，关键还很实惠，又不掉档次！
不用烧的红烧鸡翅根
偏爱红烧款，甜辣味！
做上荤菜后，从鸭脖，鸡翅尖这种少肉多骨头开始，最后也爱上了全肉的大鸡腿🍗
用料：
5个鸡翅根
6～8个干辣椒
6颗冰糖
6个八角
适量老抽
适量料酒
1勺生抽
10片姜
0克盐
10瓣蒜
做法：
1. 准备好要用的辅料，干辣椒切段，蒜姜切末状，八角稍微过下水(去灰)。
2. 加一锅清水，放入一勺料酒，三块姜，水煮沸后加入鸡翅根，水煮开后煮了2～4分钟。
3. 煮好后，捞出来过冷水晾干备用。
4. 
A. 热锅倒入油，五六成热加入冰糖，待冰糖和油融合成糖浆后，加入鸡翅根翻炒，让它周围均匀裹上糖浆。
B. 翻炒到鸡翅根为金黄色时，加生抽，老抽炒匀。

5. 锅内倒入温水盖过鸡翅根，加入干辣椒，姜蒜末，八角，豆瓣酱(自家制作，代替盐)，大火烧开后，转小火焖20～30分钟。
6. 煮完收汁，即可装盘，有白芝麻可以撒上一层。(由于家里白芝麻用完，没有撒)
板栗芋头素云吞 ，又香又沙，端上桌秒杀！
板栗，又名栗子，就是“举个栗子”的栗子，能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，有“干果之王”的美称。中医认为板栗对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。

秋冬季节是吃板栗的最好季节，趁此时机，咱们多举几个栗子哈。

恒妈想做板栗蔬菜素云吞，于是选用了芋头来增加馅料粘性，这个季节也是吃芋头的时候。伙伴们选择芋头的时，注意芋头有粉的，和不粉的（这里的粉不是颜色，是口感），我们要选那种口感沙沙粉粉的大芋头，而不是芋头仔。

你去过那么多地方
吃过那么多美食
却依然最念家中那道
厨房的味道
胃，在这里被满足
心，在这里被温暖！
Carol Kitchen ▏爱的味道

恒妈的公众号“恒妈的厨房”，欢迎关注！
用料：
5颗板栗
1/8块大芋头
1/2根胡萝卜
1颗马蹄
1小把西洋菜
1/8张豆腐皮
少许紫菜
半斤云吞皮
4勺生粉
做法：
准备好食材。
食材洗净，芋头切块，豆腐皮切丝，胡萝卜和马蹄切碎。

板栗（买板栗时选择去壳的）和芋头块到蒸锅，上汽后蒸10~15分钟，至芋头和板栗蒸软熟。
锅中加水烧开，放入西洋菜焯下水，捞起放凉水冷却，然后捞起挤干水分。
紫菜浸泡，洗净泥沙。
西洋菜切碎，取一半紫菜切碎，切得时候注意手，紫菜有点滑，不太好切。
用勺子将蒸好的芋头压成芋泥。
用勺子将蒸好的板栗压成板栗泥，有点小颗粒也没关系。
芋泥和板栗泥，加入到前面准备好的蔬菜碎中，再加入4勺生粉，适量的盐和芝麻油，充分搅拌，馅料就做好了。
取一张云吞皮，放上一小勺馅料，如上面的操作图，3步包法。
锅中加水烧开，放入云吞，水沸腾后，煮1分钟，加半碗凉水，再次沸腾后，加入紫菜和豆腐皮，煮一分钟，再加入半碗凉水，如此，加入3次凉水后，水再次沸腾时，云吞应该就熟了。

放入1根香菜烫一下。盛出云吞和汤，在汤中加点芝麻油和少许盐即可。

到这里，我们这碗板栗芋头素云吞就做好了，馅料和我们通常吃的云吞不太一样，口感沙沙的，有板栗的醇香。

下面是附加菜，哈哈，恒妈喜欢一菜多吃。
云吞皮对折包入馅料，三边压紧。
热锅冷油，油不用太多，小火，把包好的食材平放在锅中，加入少许水，盖上盖子，焖煎2分钟左右，水汽煎干，颜色金黄。
翻面，把另一面也煎至金黄即可。
看上去好像很脆的样子，实际是有点软，馅料很糯。

有时恒妈做的菜就是有点随心所欲，个人觉得做菜嘛，想考究的时候可以考究，想随意的时候就随意，不用按套路来。

如果你也有关于吃饭做菜的想法，欢迎给恒妈留言哦！

这里是恒妈的厨房，有空来坐坐！
电饭煲版蜜糖栗子
一直觉得糖炒栗子是秋冬的代名词～ 自己在家用电饭煲做一样能做出香喷喷软糯糯的栗子。比外面炭炒的更加健康卫生！
用料：
500克板栗
5勺食用油
5勺克白砂糖
少量水
做法：
洗净栗子🌰，用刀在表面轻划几刀，方便入味。
加食用油（三四勺即可），加入白砂糖，搅拌均匀。洗干净倒入5勺白糖+5勺食用油啊+清水。（水在过板栗二分之一处就可以了。糖、油放多事主要看个人喜好
倒入少量水（水量不要没过栗子），开电饭煲煮饭功能。■洗干净后倒入5勺白糖+5勺食用油啊+清水。（水在过板栗二分之一处就可以，糖、油放多事主要看个人喜好
时间快到了就翻炒一下。
盛盘。
软糯好吃！！！！！
斑斓大米面包
低糖低油很健康很香的一款面包
超级柔软，外加斑斓的香味 真的必须要做起来
用料：
100克粘米粉
200克高筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
2克盐
20克黄油
10克糖
180克牛奶
5毫升斑斓精华
做法：
首先和面团：斑斓精华毕竟粘稠事先溶于牛奶中   除了黄油以外材料加一起  注意酵母和盐不要直接接触就行  我用的厨师机  后油法揉出膜 光滑的面团 室温发酵两倍大
分成70克左右的一个面团 揉圆 盖上保鲜膜松弛十分钟 然后期间准备（我用的自制奶黄馅也可以换成其他或者不放都行）三十克一个馅料
面团轻轻按压排气  包馅料包包子手法
然后开始进行二发
现在天气热 我直接放进有一碗热水的烤箱  发酵30分钟  然后烤箱170预热
二发好后 三份➕割包
烤箱上火155下火160烤制20分钟  具体看面包上色程度  我这没注意还是有点深了 看深了记得加盖锡纸
出炉
冷却后切块吃 太好吃了一屋子都是斑斓的香气
糖醋藕丁-格瑞美厨
用料：
350克藕
30克糖
30克醋
8克老抽
20克酱油
20克油
适量蒜片
做法：
藕去皮切丁，清水浸泡冲洗干净捞出备用。调料汁备用。
使用搅拌勾，放入油蒜片，设置【2分钟 120度 L档】爆香
加入藕丁，倒入其他所有调料汁，设置【8分钟 105度 L档】启动即可
完成出锅。
糖醋藕丁出锅啦~
炒肉丝，不粘锅
喜欢铁锅，讨厌粘锅。
用料：
1把铁锅
适量肉丝
适量食用油
做法：
锅烧热，倒入油烧到冒烟，让油把锅都润到，倒出油。再次把锅烧热后调小火，倒入凉油，直接加肉丝。
在腌制时放入材料后放入食用油抓匀。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。
解冻的时候尽量不要用水冲，肉丝都已经吃饱水分了，虽然吸了水，那只是表面的。
放了油之后，等油热后再往锅里倒肉，快速炒几下 ，到肉变了色、快粘锅时，倒些料酒然后再炒，这样既可去腥味又不会粘锅。
孜然烤混合蔬菜全麦三明治|减肥食谱
2人量
用料：
4片全麦吐司
半根茄子
半根西葫芦
半个甜椒（大）
1个青椒
1/4个洋葱
2枚鸡蛋
20ml橄榄油
1茶匙（5ml）孜然粉
2瓣大蒜
调味盐
做法：
蔬菜洗净，茄子切片，其他蔬菜切条
橄榄油，孜然粉，大蒜切碎，盐，在小碗里混合
茄子两面刷调料，铺去烤盘。蔬菜条放入烤盘，倒上剩余的调料，刷匀。
烤箱预热220度，中层烤20分钟，中间可以翻搅一次。烤好后拿出，烤箱温度降低到130度，吐司放入烤6-8分钟，表面烤干。
鸡蛋打散放入平底锅中，少量橄榄油，炒成滑蛋。
组装：保鲜膜展开，一片吐司铺底，依次放入鸡蛋、茄子片、蔬菜条，再一片吐司盖上，裹紧保鲜膜
切成两半即可食用
过敏性咳嗽 羊肚菌虎奶菌麦冬汤
不知道是不是因为现在空气质量太差，特别小朋友，越来越多过敏性咳嗽，就是不感冒，也会有段时间无端端的。我家宝贝两岁，医生就说是过敏性咳嗽，其实呢，小朋友大多数都是过敏性体质，并不是说他对某种东西过敏了，而归根到底就是小朋友的肺部比较弱，过敏性咳嗽看医生基本很难断的，只能靠调！
这个方子就是增强肺部抵抗力的，咳嗽的时候连炖三天，平时隔一段时间炖一次，慢慢的小朋友真的就不那么容易咳嗽了！亲试！
用料：
5克羊肚菌
10克虎奶菌
20克麦冬
干6颗无花果
1/3片老陈皮
200克瘦肉
做法：
材料包展示
清洗虎奶菌，无花果，麦冬，陈皮
羊肚菌温水泡软
材料处理后集合~
炖盅里倒入热水，约2-3碗左右，放进电饭锅隔水炖2小时
炖好后放一点点盐，喝汤吃肉！
白斩鸡
个人覚得好吃的白斩鸡.
要皮色泽金黄.
骨头里带一点血丝.
皮脆肉嫩多汁.

虽然很多人会说.
鸡肉要吃煮熟的好.
這种骨头里面带一点点血丝的.
（不是鲜血..）
并不是没熟.
是已经10成熟啦.熟的刚刚好而已.

介意的话.
煮的可以时间久一些就好..！
用料：
1只三黄鸡
2片姜
2段大葱
2个八角
4片白芷
小半碗啤酒
适量香油
#蘸料
少许生姜
适量大蒜
适量香菜梗
适量蒸鱼豉油
做法：
嫩鸡一只..

我一般都把头剁掉丢弃.
用厨房剪把屁股剪掉丢弃.

再把肚子里面的东西全部掏出来.
可以把肝肠這些收拾干净炒鸡杂吃..！
脚也会剪下来.
剪掉指甲剁小放鸡杂里一块炒...！

鸡杂实在太好吃了..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

一口大锅.烧水.
水量要完全能盖过鸡.
放入大葱.姜.八角.白芷.啤酒..！
如果没有啤酒的就放一些料酒..

如果没有大锅.
就把鸡分成二半.
這样就好煮了. ！

反正就是：
有困难就解决困难.
没困难就制造困难...！(￣∇￣)
水开后.拎起鸡.
放入锅中烫一下就提起.

重复三次...！
重复三次...！


计时器准备好.

把鸡整个都放入锅中.
煮一分钟...！

真的就一分钟..！


一分钟后.
捞出放入冷水中浸泡凉后捞出.
再次放入锅中煮4分钟..！
四分钟后.
盖上锅盖煮一分钟后关火.

关火后不要打开锅盖.
根据鸡的大小焖40-50分钟..！
焖好后捞出.
放入提前准备好的冰水中.
要浸泡10分钟左右.

让它冷静冷静..！

建议就是用矿泉水瓶.
装纯净水丢冰箱冰着用.

用生自来水的话.
吃坏肚子了.
我是不会负责的.( ´▽｀)

10分钟后捞出.
用厨房纸吸干水分.
戴上手套.
淋香油.
把鸡全身都涂抹一遍.
静置几分钟.

香油淋上去的地方.
明显一下就比较黄呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)



把大蒜.生姜.香菜梗.切碎..

吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好.！
把鸡切块摆盘.
蘸料里倒入蒸鱼豉油.

如果覚得淡了.
可以放少许盐.
根据自己的口味调整..！
奶油蛋糕
简简单单的普通奶油蛋糕～记录生活～
用料：
5个鸡蛋
100克白糖
40克牛奶
65克蛋糕粉（低筋面粉）
2克打泡粉
5滴柠檬汁
40克黄油
300克淡奶油
1个菠萝
做法：
材料备齐
5个鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋清加5滴柠檬汁，用打蛋器打出大泡泡时候加25g白糖
打成稠稠状时再加25g白糖
最后打成提起有尖尖就可以啦，把它放到冰箱冷藏，我们去处理蛋黄
40g黄油隔水融化
5个蛋黄、65g蛋糕粉、2g打泡粉、20g白糖、40g牛奶搅拌均匀
再加入融化好的黄油搅拌均匀
打发的蛋白分三次加入面糊切拌
烤箱上下140度预热5分钟
做好的糊糊放入模具，烤箱里上下火120度烤50分钟
取出放烤架上冷却脱膜
300g奶油加30g白糖打发
菠萝洗净去皮去果孔，泡盐水半小时后切成小块
然后装饰一下
切开，味道相当棒呢
紫薯烤蛋（减肥增肌餐）
一直就很喜欢吃紫薯啊！颜色超美哒O(∩_∩)O哈哈~和鸡蛋一起烤来吃，超级简单又好吃！！减肥增肌必备！！！
用料：
紫薯
2个鸡蛋
牛奶
做法：
紫薯洗净切成小方块，上锅蒸熟，沥干水分待用。
用勺子在中间挖个洞，把鸡蛋打进去。
把另外一个鸡蛋打在碗里，加入三勺牛奶搅拌均匀。
然后沿着边缘倒在盘子里（我一时手残往中间那个鸡蛋倒了。你们别像我！要保留那个蛋完好才好看！！）
倒满鸡蛋液（建议不要倒得像我这么满哈\(^o^)/~）
最后，烤箱150°中间，烤10min，然后盖上锡纸再烤3-5min就可以开吃啦啦啦~~
胡萝卜玉米猪骨汤
冬天喝一碗热汤浑身都暖和，想吃肉又怕胖的美眉们可以试试这款汤，养生不胖又好喝😋
用料：
250克猪骨
2根玉米
1根胡萝卜
一把枸杞
6-8颗红枣
2-3片姜
1勺料酒
2勺盐
1勺鸡精（可不放）
做法：
猪骨放姜片、料酒，冷水下锅，到沸腾焯水，捞出
胡萝卜切块，玉米掰/切成块，放入焯好的猪骨
放入玉米
放入枸杞和红枣
加热水莫过全部食材（冷水会让猪肉变紧，不好吃），可适当多加点水，撒盐
高压锅选煲汤，煲好就可以出锅啦！出锅前根据个人喜好可以加一点鸡精（鸡精不能煮太久，所以出锅前加）
芝心草莓
用料：
80g芝士
50g奶油
15g糖
少许柠檬汁
适量草莓
做法：
草莓洗净控水
把草莓尾部切掉少许，把里面挖空
淡奶油打发至出现少许浓稠状
芝士隔水加热至无颗粒状，加打发的淡奶油和糖以及柠檬汁
如图
把芝士奶油液挤入草莓里，放入冰箱冷藏15分钟，取出插上薄荷叶，撒上糖粉即可
快手蒜蓉粉丝蒸大虾
30分钟一锅出：
蒜蓉粉丝虾
清蒸鲈鱼
农家杂粮
先传第一道菜：蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
15-20只虾
1把粉丝
1头蒜
2勺蚝油
3勺生抽
少许盐
少许糖
10克花生油
做法：
大虾去虾枪、虾须、开背去虾线。不要去爪，主要靠爪子挂味。
粉丝用温水泡20分钟，捞出沥干水分，铺到盘底。
处理好的虾码进盘子。
一头蒜全部切蒜末。锅中倒油，下蒜煸香，一定小火慢慢煸，煸到金黄色。蚝油2勺、生抽3勺、盐少许、糖少许，炒开关火。
将炒好的酱料均匀铺在虾上。
水开上锅蒸15分钟，出锅开吃。
懒人电饭煲焗鸡
不想做饭的周末就用电饭煲焗只鸡吃吧😝
用料：
1只老鸡
3根葱
10克盐
5勺鲜酱油
半勺老抽
1块老姜
做法：
鸡洗净，我这只鸡净重3斤多。
抹上细盐
按摩两分钟后静置半小时，室温高的话需要放冰箱冷藏。
调好酱油
用叉子在鸡身上均匀扎些小孔，再把酱油淋到鸡身上（肚子里也要淋噢）
静置10分钟后重复淋一遍，这个步骤重复两次，使鸡肉更好地入味。放入冰箱腌制半天或过夜。
葱切段，姜切片，再剪一些鸡身上多余的鸡油一起垫在锅底。（我放得多了点，煮好后出了很多油，当然如果喜欢鸡油可以多放一点啦）
鸡肚内也放些葱姜
放入电饭煲内胆，按煮饭键，半小时后开盖用刷子涂一层老抽。一个煮饭程序结束后把锅内的汤汁淋到鸡身上。继续开启第二个煮饭程序。
出锅
装盘上桌
你们闻到香味了吗😛还可以蘸着锅里的酱汁吃呦～
蒜香辣子鸡
用料：
4只鸡腿
1🥄料酒
2片姜片
适量盐
少许提鲜糖
适量淀粉
适量干辣椒
适量花椒/花椒油
胡椒粉
我还放了土豆块😁
我吃啥都喜欢放点蒜炒香，喜欢蒜香的味道，不喜欢就不放😎蒜末
做法：
作为新手脱骨的我，选择用剪刀，更安全！按图步骤操作，不懂的可以给我留言哦！
鸡肉脱骨后，放入水中浸泡几分钟泡出里面的血水，后切块
放入盐、胡椒粉、少许糖、料酒、姜片、淀粉抓匀，倒点油让肌肉更鲜嫩，腌制二三十分钟（天热盖上保鲜膜放冰箱）
干辣椒切段放水里泡一会，炒的时候不容易糊，而且会更辣一点，用的时候捞出来沥干水分
土豆切小块多用水冲几遍泡半个小时，这样下锅炸的时候不会粘在一起，我炸了7分钟
油热下鸡肉，先不要动，炸一会定型了筷子一划就散开了，我切的大块炸了十分钟
锅中留底油，下干辣椒炒干一点，下蒜末，炒香后下鸡块，翻炒几下，均匀的撒少许盐，出锅前淋一点花椒油，翻炒均匀，出锅！（没有花椒油就一开始下花椒炸干后捞出然后下干辣椒）
草莓蛋糕卷
疫情快点结束，让我们迎接春暖花开🌸的那一天，做个甜品心情棒棒哒！
用料：
10个草莓
鸡蛋：4个
蛋黄用细砂糖：12克
蛋白用细砂糖：52克
蜂蜜：25克
无盐黄油：12克
低筋面粉：56克
牛奶：28克
白醋：3滴
奶油：250克
烤盘：28*28大小
做法：
1.草莓洗干净吸干水分，备用。
2.打蛋黄：蛋黄和砂糖混合加入微烫的蜂蜜（40度），用手持电动打蛋器中速打到发白再低速整理一会，直到有明显纹路，盖上保鲜膜备用。
3.打蛋白：在蛋白中加入白醋，这样蛋清腥味会除去，分三次加砂糖，先低速把蛋白打出粗泡加砂糖，然后高速打到有明显细纹再加入砂糖，再中速打到阻力大了，开始发硬了，加入最后的砂糖，直到打蛋器可以拉出一个角，然后挖一半蛋白霜与蛋黄糊轻轻翻均匀，并将其混合，再筛入面粉，也可以分2次加入面粉。
4.将迅速把牛奶和黄油加热到60度左右离火，挖1-2勺面糊到蛋黄糊里搅拌均匀，然后轻轻把黄油糊通过淋在刮刀上的方式均匀的加入面糊，迅速翻拌均匀至面糊流畅有光泽，把面糊由高处倒入烤盘，可以用刮刀把中间的面糊往四个角推移，左右晃动烤盘让面糊平整。
4.烤：烤箱预热180，我家的下管温度较高，上管180，下管135，烤13分钟。
5.打发奶油，用深盆打奶油比较好，加入15-20克糖粉，打到比较硬为止。
6.烤完出炉立刻高处摔下烤盘震出热气，等热气散光再翻面。
7.将奶油均匀铺在上面，距离蛋糕边缘3厘米左右从左往右挨个把草莓铺好，然后卷起来，最后冷藏定型30-60分钟。
成品
步步糕升——白菜蛋丝年糕
年糕象征好寓意，软糯香甜。一口咬下去，满口氲氤着米香。配上高汤熬制的汤底，鲜香美味。
用料：
年糕
小白菜
高汤
鸡蛋
做法：
年糕切成薄片。白菜切丝。
鸡蛋打成鸡蛋液，摊成蛋饼，切丝，备用。
锅中放入猪油，炒制白菜，直到白菜微微变软
加入高汤（此处我用的是熬制好的排骨汤）放入年糕。煮制到年糕变软糯。
快起锅时放入白菜，再炖煮五分钟，放入切好的蛋丝。调味。起锅。装盘。
鲍鱼石斛虫草花汤
虫草花石斛清热去火护肝，加强免疫力，鲍鱼明目，保护视力
用料：
一小把虫草花
六只鲍鱼
一小把石斛
按个人口味下盐
做法：
备好材料，洗净
下炖锅，加适当清水
炖3小时，开炖盅下盐
美味的虫草花石斛鲍鱼汤开吃啦……
泡椒藕丁
用泡椒藕丁迎接新的明天
用料：
2节莲藕
1根胡萝卜
1袋泡椒
10粒花椒
4克食用盐
5滴白醋
做法：
🥘1.  莲藕洗净切断 下入冷水 加盐和白醋（防止藕丁变黑）煮20分钟
🥕2.  胡萝卜洗干净切条备用
💦3.  煮好的莲藕用冷水冲干净控水备用
🥗4.  拿出一个容器（随便什么材质）将藕丁 胡萝卜 泡椒 混在一起用筷子一个方向搅拌
🍱5.  将食用盐（口味淡的不加盐）和花椒加入容器内再次搅拌 
🍨6.  将全部食材罐入密封的玻璃罐中放入冰箱冷藏                                                                         ❄️7.   冷藏两天后食用
草莓大福
从过年前丹东草莓上市到现在，今年吃的草莓是最多的，因为丹东草莓确实太漂亮了，所以忍不住做了好几次大福，这次配方又做了些许调整，个人感觉味道是最适合的，所以发上来分享给大家。
用料：
160克糯米粉
40克玉米淀粉
40克糖
200克水
一小勺食用油
10个草莓
160克红豆沙
另外准备一点配方外的熟粉
做法：
把水磨糯米粉、淀粉、糖放进碗里搅拌均匀，加水搅匀，最后加一小勺食用油拌匀，包保鲜膜进蒸锅，冷水大火转中火蒸20分钟。
出锅后趁热用筷子快速搅拌均匀，放凉。
草莓洗净切蒂用厨房纸吸干水份，红豆沙分成十份，糯米团也分成十份。豆沙从下往上包住草莓，包2/3的样子，糯米皮从上往下包，收口在底下要捏紧了，裹一点熟粉就完成了，可以先放冰箱保鲜两小时再吃。
第一张照片是之前做的，草莓中间颜色浅比较好看，今天做的草莓整个都是红的更甜，所以这次豆沙量特地减少了，皮厚一些，因为有人说皮好吃可以厚一点，然后也更好包了。
参芪山药粥（补虚益气粥）
此粥补气益血，养肝益肾。益虚损，抗衰老。适用于肾阳虚，体瘦肢冷，神疲乏力，自汗，可用本粥调养。
用料：
党参
黄芪
山药
100克粳米
做法：
将黄芪，党参，淘洗净放入沙锅内，加水400毫升煎煮20分钟去渣留汁；分煎2次将两次药汁倒在一起备用。
粳米掏净加水适量（约1500毫升），旺火煮沸后加入山药小火煮30分钟将药汁倒入搅匀煮5分钟即成适加红糖适量即可。
煎鱼
用料：
300g马鲛鱼
5盐
5白胡椒粉
3黑胡椒粉
做法：
平底锅预热200度 抹一层油之后再撒盐 这样鱼不会粘锅    三分钟翻面撒胡椒粉。   两面金黄之后装盘 撒胡椒粉
莲藕卤千张
用料：
适量豆腐皮
适量藕片
适量 盐
半个柿子椒 
冲姜蒜末 
料酒 生抽 蚝油 盐 ，白糖 老抽 清水
做法：
豆皮斜刀切 ，莲藕片焯水 ，柿子椒切块
锅中放入适量油 、放入葱姜蒜爆香 放入莲藕片和豆皮进行翻炒 、放入 料酒 生抽 蚝油 盐 ，白糖 老抽 继续炒 、入味后加适量清水慢炖五分钟 放入柿子椒配色 收汁出锅
日式风味黑椒三文鱼
【原创】略带日式风味的三文鱼 成品鱼柳内略生 三文鱼特有的肉质纹理非常滑嫩 十分钟就能完成的 减肥期间也可以享用的快手菜
用料：
两条三文鱼柳
现磨黑胡椒
少许生抽
少许糖
60g芦笋
做法：
热锅 将三文鱼柳鱼皮面朝下放入 不要放油哦三文鱼油脂含量很高自己会出超级多油
磨入黑胡椒在鱼表面 份量看个人喜好 我非常喜欢黑胡椒所以下了重手～
鱼皮面一两分钟 翻动一下 四面都煎到 其他三面稍微粘一下油就好 几秒钟就换面
加入小半碗水 三小勺生抽 半小勺砂糖 盖上盖子 焖煮滚沸 
将鱼盛出锅内留有汤汁 放入切好的芦笋稍微在酱汁里煮一下 芦笋很好熟 盛出 

将酱汁浇在三文鱼上 完成！
黑椒猪扒
买了猪扒很久都没有做，下班前突然很想吃，就回家动手咯
用料：
克里脊                  400
勺黑胡椒粉         适量
勺生抽                 3
克盐                    20
鸡蛋                2只
做法：
将猪扒用刀背十字纹路敲一下，放松一下，用黑胡椒和盐再加一点料酒腌制一下；
把蛋清，盐，面粉调成面糊
猪扒裹上面粉
锅里加油，先小火炸熟，再开大火把面粉烤香
成品
番茄炖鱼块
番茄炖鱼这道菜，鱼肉鲜嫩，适合老人小孩吃…
用料：
500克草鱼
5克姜末
10克蒜末
2个番茄
5克鸡精
适量盐
适量味精
适量生抽
适量料酒
10克洋葱
5克淀粉
做法：
草鱼洗净切块，用料酒适量的食盐姜片放入鱼块中腌制待用。
番茄洗净切片待用。
锅内放油烧至7成热，放入姜末蒜末洋葱扁炒，出香味后放水（吃饭用的小碗，两碗半水即可）。
往锅中放入适量的鸡精，食盐以及生抽，搅拌均匀即可。
往锅中放入腌制好的鱼块，然后在均匀放入已切好的番茄，加入料酒，中火慢炖。
当锅中的汤汁炖至只剩下半碗水左右时，将锅中的鱼块和番茄捞出装盘，汤汁留在锅中。
将锅中的汤汁加入备好的淀粉进行勾芡，然后将勾芡好的汤汁均匀淋在鱼块上，即可上桌。
香煎鳕鱼
原汁原味……
高端大气上档次……
营养丰富……
用料：
少许黑胡椒
少许黄油
半块鳕鱼
少许盐
2片柠檬
少许面粉
1勺料酒
做法：
鳕鱼洗净，放料酒，少许盐，腌制一会儿，然后厨房用纸吸干水分备用
两面粘上面粉
黄油放入平底锅中（不喜欢黄油可以换无味的油）融化，放入鳕鱼煎制
煎制金黄翻面（中小火，鳕鱼太厚不太容易熟，要有耐心）
撒少许盐、黑胡椒碎，装盘装饰即可开造
原汁原味，高端大气上档次，营养丰富
金汤肥牛(懒人版)
材料都有了，那就试着做一个😛
用料：
200克肥牛(冷冻的肥牛片)
250克金针菇
半根莴笋
1包金汤酸菜鱼调料
800-1000ml左右水
适量食用油
做法：
肥牛化冻，对半切，氽水捞出

金针菇洗净放盘子里，微波炉转3分钟(我是偷懒，所以没有单独烧水煮金针菇)

酸菜鱼料里的酸菜取出切丝，莴笋切片，锅内放油烧热，放入酸菜炒制，再放入莴笋片炒半熟

放入酸菜鱼料的调料包一起炒制

加水，感觉可以没过食料的量，烧开后放入肥牛略煮一下，调味（我什么都没加，味道正合适）装入放有金针茹的盘内，面上撒上小米辣，葱花

另一起锅放入少量油烧热，淋在面上即可。
很诱惑的玻璃脆皮妙龄乳鸽
用料：
1只乳鸽
做法：
挂浆
挂浆
挂浆
出品
出奇妙
出品
出品
【辅食】山药肉沫炖蛋
用料：
一段铁棍山药
一块猪里脊
一颗青菜
1个鹌鹑蛋
做法：
1.山药去皮切段，蒸熟，打泥，备用
2.青菜切碎，备用
3.猪里脊，加一片柠檬煮熟，切碎


锅里加水烧开，放入山药泥，肉碎，熬两三分钟，搅拌至粘稠状。
放入青菜碎，煮一会
再放入搅拌好的鹌鹑蛋液。
可以再放点虾皮粉提味。
搅拌搅拌，完工。
珍珠糯米丸子
一道精致，清爽，可口的美食。
用料：
300g猪前腿肉
100g糯米
1个鸡蛋
5颗干香菇
1个葱
1个姜
3g盐
3g油
10g生抽
1g胡椒粉
3g糖
10g淀粉
做法：
准备好所有食材
将糯米、香菇提前一晚用水泡发
猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮后剁碎成肉末；香菇、葱、姜分别切成碎末，泡好的糯米沥干水，备用
把香菇、葱、姜末加入肉末中，加入1个鸡蛋清、淀粉、盐、油、胡椒粉、糖、生抽，用筷子顺一个方向搅拌，让肉末上劲
带上一次性手套，将搅拌好的肉末搓成12个大小均匀的丸子
然后外面裹上糯米，稍微压实
裹好糯米的丸子放在刷了一层薄油的碟子上，放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃，蒸25min左右
程序结束后取出，即可食用
麻辣香锅鸡翅
闷热的夏天，连续的暴雨，嘴巴馋了~第一次下手做，放了很多料，土豆、藕、西芹、香菇、青红椒~味道还真不错，吃完也不像在外面吃干锅会渴。
用料：
10个麦德龙泰森鸡中翅一盒
1个土豆
1节藕
10个香菇
3个青红椒
各1个尖椒，干辣椒
适量姜、蒜
适量花椒
1/4个洋葱
做法：
鸡翅冷水浸泡2小时去血水，控干水分，前后开花刀，加蒜姜，料酒，少量盐腌制2小时。
将腌制好的鸡翅放不粘锅煎到两面焦黄，不用放油噢，健康美食:-) 
将煎好的鸡翅取出，用锅中的鸡油把土豆片、香菇片煎熟，再放入藕片炒断生，藕片生的也好吃的，我做的有点熟了，没脆感了，喜欢脆的，藕就不用弄熟
最后大汇总来啦~起一油锅，把干辣椒，尖椒，花椒，蒜姜，青红椒，西芹噢~还有洋葱放入煸炒，再加入鸡翅和配料汇炒，加两勺豆瓣酱，半勺牛肉酱，少许生抽。差不多可以出锅啦，撒上白芝麻~赞！
骆驼肉饺子
骆驼肉饺子，好吃的不行行！
用料：
250g骆驼肉
100g韭菜
少许葱
少许姜
适量盐
做法：
准备一块骆驼肉
准备点葱，姜
3.	一些蔬菜
4.	肉剁碎
拌馅
包成饺子
下水煮熟
最朴实好吃的包子之——豆腐包
昨天看见一个豆腐包的图片了，唾液疯狂地接受了暗示而分泌不停，马上安排起来！一起试试
用料：
1块豆腐
6根葱
3勺生抽
3勺蚝油
50克食用油
5克盐
500克面粉
5克酵母
做法：
豆腐一块
切成小小丁子加入所有调味料搅拌均匀备用
葱切成细细粒
油烧热泼葱上面然后搅拌均匀，可以尝一尝咸淡再调调味道，稍微比平常咸一点点，因为咱们的皮是没有味道的。
面粉加酵母和水（扣不到自己面粉吸水量的可以少量多次加水）揉成三光面团
分成50克左右的剂子
擀面皮，中间厚边上薄
把馅包进去，这一步技术发挥的余地很大，如果不会的可以多练练，我也还需要多练练
温水在锅下面，包子放蒸锅里醒发大概十分钟，开火蒸十分钟焖五分钟，开锅，开吃～豆腐超级嫩，好好吃好好吃！！！
不吃包子的宝宝在被我逼着张嘴以后吃了两个
剩了一点豆腐馅
剁了一半瘦肉进去
混合均匀，加适量的盐或者蚝油～
简单家庭版香煎三文鱼骨
做为一个温州女孩，所有能生吃的海鲜都喜欢，江蟹生、鱼生、鲜蛏生、醉虾……以前里经常吃，最近因为疫情，安全起见，所有食材都要煮熟了吃。今天想吃三文鱼，在超市看到了三文鱼骨，这么一大块才12元，原来比三文鱼便宜这么多，那就试试煮熟的三文鱼吧。
用料：
块三文鱼
2勺生抽
一点点盐
少许黑胡椒粉
1勺料酒
3克白糖
1片柠檬
做法：
三文鱼骨洗净，沥干，或者用吸油纸吸干水份。抹上一点点盐，少许黑胡椒粉，一点点料酒，铺上姜丝腌一下。我今天腌了一下午，吃起来偏咸了。
切一片柠檬，挤点柠檬汁，一会儿煎好了可以再挤一点。
热锅放少许黄油，改小火，放入三文鱼，煎到两面熟
配置酱汁2勺酱油、1勺料酒、1勺水，3克白糖，倒入，盖上锅盖小火继续烧一会儿，翻面烧一会儿，挤点柠檬汁。
出锅！
可爱猫咪吐司
用料：
高筋面粉220g
白砂糖20g
盐4g
酵母3g
牛奶50g
水105g
做法：
将所有食材用后油法揉至扩展阶段。之后将面团分成70g、100g、和210g的三个面团。
100g面团加适量可可粉（我是边揉边观察颜色，没有称可可粉的用量），揉至上色均匀。
同上一步，70g面团加入适量可可粉和融化的黑巧揉至上色均匀。
将三个面团室温发酵至两倍大。
取白色面团擀成长方形，翻面后压薄底边，卷成卷。
其余两个面团也照此操作整形。
将三个面团摆放入刷过黄油的模具，二次发酵40分钟。
发酵好的面团放入预热好的烤箱下层，200度烤20分钟。烤好后脱模在晾网上晾凉。将吐司切片，用牙签蘸融化的巧克力画出喜欢的图案即可。
多伊金灿灿的南瓜馒头
我家豆丁最爱吃馒头和包子，想换着花样给她吃，如果你们做了我的这个配方请在我的下面传作品哈.这样我的人气会高高！谢谢！这个配比是我自己琢磨的，颜色很漂亮金灿灿的。
用料：
400克去皮生南瓜
550克面粉
20克白砂糖
9克酵母
做法：
南瓜切片蒸熟，400克的生南瓜蒸熟后只有330克，应该是水分流失了。
南瓜一定要凉到手温一样再加酵母和糖，不然酵母超过42度会被烫死的。糖你们可以多加点，我是宝宝吃不能多加糖！
感觉南瓜当湿性材料好像面没有那么光滑，揉15分钟，面揉的越细馒头越光滑，开始第一次醒发、要怎么才能快速醒发，给它怎么样的环境请一定要看第二次醒发的步骤
一定要盖上保鲜膜或者盖子，忽略我的随手一个塑料袋哈，揉好后盖上保鲜膜发酵20分钟，好像比白面也发酵的慢一点，所以做出来好像更有嚼劲，再拿出来温柔的揉两下把里面的大气泡排掉、

把大气泡排出来后，再揉成光滑的长条，用刀切成段，或者整好型放进蒸笼屉进行第二次醒发，这次很关键，这办法也适合第一次发酵夏天直接在锅里醒发就可以，冬天我再重复一下，要给它一个密闭的空间，1、酵母是活性的有益菌就是说给了它湿度和温度它就能苏醒，所以可以说是有生命的，但是记住温度不能超过42度，不然就会被杀死！很好理解就是不能让它发烧！它在30～38左右的环境最活跃！所以冬天做馒头很容易失败。2、我在醒发时我自己会利用微波炉或者烤箱来做醒发，开水烧开放一碗开水到微波炉或者密闭的空间，让空间增加湿度和温度！如果没微波炉就在蒸笼下面放点温水！
我的醒发箱是利用烤箱的，放水是为了增加湿度和温度，烤箱的好处是可以提早把里面的温度加热到38度左右，关了后再放进去！
上锅蒸啦，切段的馒头看去扁塌塌的，但是我们要看结果。
每次开盖和开宝一样，你们是不是和我一样的感觉。
在整型和揉面的时候感觉面很软很粘手、感觉面粉是不是要多加点才行！
实际是不扁塌哈，而且很漂亮，口感很好有嚼劲，一定要耐心看完下面的小帖士。
手抓羊排
锡林郭勒羊排味道就是好
用料：
500克羊排
一段大葱
3片姜
适量盐
1个如下大料包
适量陈皮
适量花椒
适量小茴香
适量（不要太多）干姜
适量（不要太多）白芷
适量（不要太多）肉桂
适量（不要太多）高良姜
适量香叶
适量八角
适量（不要太多）砂仁
做法：
羊排洗净泡水半个小时
锅里加入自来水（我用的是山泉水煮）加入大葱姜片，放入羊排。大火煮半个小时左右。煮好后放入盐。
手抓羊排煮好后汤汁甘甜，肥而不腻。
汤汁撒些葱花。
原味曲奇
配方简单，操作简单，味道简单……原味曲奇，做好了它，其他的曲奇饼干尽可自由发挥啦！😋
用料：
320克低筋面粉
150克黄油
80克糖粉
1个鸡蛋
做法：
“一盆儿搞定”法，所有材料大混合！
搓圆、按扁，厚度7毫米左右，烤箱中层，180度，16～20分钟，表面微黄，完事儿！
简单、醇香，原汁原味！
零失败，自制炸薯条！
敲黑板。
土豆选用新土豆。
一定中小火要不一不留神就会火大了。
淀粉一定要裹充分，要不影响炸的口感。
用料：
5个土豆
适量淀粉
适量盐
做法：
土豆削皮洗净
切成均等的细条
用水抄两分钟左右
捞出沥干水分
加入玉米淀粉
虽然沥干水分了，但土豆条比较湿润，建议少量多次加入淀粉，要不淀粉就成坨了，少量加入可以均匀裹到每根土豆条。这是第一次加入的淀粉。
多次加入淀粉裹匀后的样子，这样就可以下油锅炸了。
中小火煎炸，这是刚下油锅的样子
，炸一会翻个面
慢慢变金黄
基本已经好了
捞出防油纸上吸吸油
加点盐晃动一些！完成！成品图！
红烧羊尾
买了好久，一直没时间做。今儿略闲，得瑟一下
用料：
10根羊尾
适量葱姜蒜
适量酱油、蚝油
适量白糖
一点点食用油
做法：
羊尾洗净，控干水分，葱姜、酱油喂15分钟
葱白、姜块、蒜瓣拍松
锅烧热，放一点点油，下葱姜蒜，小火煸香
下羊尾（连同葱姜一起倒入）
翻匀，炒变色
加蚝油、酱油适量，白糖一汤匙。也可以用三种调味搅在一起成红烧汁。
大火烧开，小火焖煮。这一步建议在高压锅焖半小时。
大火收汁，装盘。
快手青椒酿肉
用料：
3个青椒
100克左右肉糜
半个蛋清
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
4-5克糖
2-3克盐
2勺油
少许葱姜
做法：
调肉馅。葱姜末、蛋清加入肉糜中，再加少许盐、糖、生抽、料酒调味，搅匀，静置。
青椒洗净去蒂去籽。在这里补充个选青椒的方法，喜欢吃辣的小伙伴可以选择颜色略深、底部呈三瓣的青椒（如图）。
把肉馅塞进青椒里，塞的时候用筷子往里面稍微压一压可以塞的多一些（肉多好吃嘛）。
起油锅，青椒放入锅中煎至出现虎皮，然后放入调料，加水至一半青椒高度处，水开后转中火焖烧，待汤汁变浓稠后收汤关火。
可口下饭的青椒酿肉就做好了😋。
一百分的清炒马笕菜
娃娃姥姥给从老家挖了一些马扎菜，开水焯一分钟，蒜蓉爆炒一下，超好吃，娃娃给一百分。
这个菜非常有营养，尤其对肠胃比较好，娃娃姥爷的肠胃一直不好，坚持吃了一段时间已经改善了很多，不再半夜起来跑厕，姥爷现在已经把这个当神菜了😀😀
用料：
500克马笕菜
5瓣越多越好吃大蒜
半颗干大葱
1勺味极鲜
一点点克食盐
做法：
马笕菜洗干净，控干水份。
锅中水烧开以后放入马笕菜，继续煮一分钟。
捞出来，控干水份，用两手将水份攥干。
蒜切末，葱切丝
先将锅烧热，再倒油，油冒烟以后放入蒜葱爆香。
加入攥干水份的马笕菜，快速翻炒一分钟左右。再加入一勺味极鲜，一点点盐，翻炒均匀，出锅。
美味出锅
瞬间光盘。
餐包基础面团
每次做小餐包都要到处找配方，没有固定的配方做起来失败几率较大。经过多次实验找到适合的配比记录下来，方便自己以后使用。
用料：
250g（也可以用50g低粉等量替换）高粉
110g牛奶
50g鸡蛋
3g盐
30g糖
3g酵母
15g奶粉
20g黄油
做法：
除黄油外所有的材料放入面包机，启动面包机。一个揉面程序后，加入软化的黄油进行第二个揉面程序。
面团揉至扩展阶段后进行一发。（冬季面包机发，其它季节室温发）
面团发至1.5倍大，手指沾面粉戳孔测试，小孔不回缩发酵完成。
取出面团用手排气，分割成均匀的份数。在36-38°温度70-80%湿度中进行二发。
此面团可做各种形状的小餐包。根据所分割份数多少（三能28×28金盘）调节烤箱烤制时间（15-20分钟）及温度（120-180°之间）。
此面团也可以做一个450g吐司。
鱼排
用料：
2条龙利鱼块
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量胡椒粉
适量盐
取姜汁姜
适量料酒
适量糖
做法：
龙利鱼解冻沥干水份，加入适量的盐、白糖、料酒、姜汁、胡椒粉腌制半小时
腌制好的鱼块裹上玉米淀粉
抖掉多余的玉米淀粉
鸡蛋打碎，将鱼块再逐一分块裹上蛋液，（这步忘拍了）最后再裹上一层面包糠
也就是说先裹1️⃣玉米淀粉，再裹2️⃣鸡蛋液，最后3️⃣裹上面包糠！
此时烤箱200度预热5分钟，在烤架上刷一层薄油，将鱼排排上烤架
将鱼排送入烤箱，上下火同开，烤20分钟，拿出来在鱼排上刷上一层薄薄的食用油再入烤箱10分钟，上色后便可拿出装盘喽！
配上番茄酱🍅味道美美哒哦！
Gluten-free 无麸质桃子酸奶布丁蛋糕（加了蛋白粉）
适合对麸质过敏的人吃哦！不麸质过敏的可以试试看把20g玉米面改成低筋粉！
用料：
140g水蜜桃果肉
60g自制无糖酸奶
1个鸡蛋（中等大小）
10g砂糖
10g蛋白粉
20g玉米面
做法：
搅拌机打匀全部材料！
面团（or面液）非常稀！不怕！扔进模具，180度烤20-25分钟！凉了吃！冷藏估计也很棒！
墨鱼汁海鲜饭（paella negra）
嘿嘿嘿的墨鱼汁海鲜饭，吃完记得咧嘴笑一个
非正宗版，自娱自乐随意果腹。
用料：
牛骨高汤400-500g，Tinta Sepia Nortindal西班牙墨鱼汁20g，大米1杯，海虾5只，贻贝（青口贝）8个，熟蛤蜊肉（或三文鱼骨）50g
番茄1个，洋葱2/3个，小独蒜2个，柠檬1个，马苏里拉芝士适量，帕玛森芝士粉适量，欧芹碎适量，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒碎适量
做法：
准备好牛骨高汤。海虾挑去虾线，青口贝刷洗干净，番茄去皮切丁，洋葱切粒，蒜去皮剁成蒜蓉，柠檬切成小角备用。
锅中倒入适量橄榄油，放入洋葱碎和蒜蓉，煸炒出香味、洋葱变成半透明。倒入番茄丁继续翻炒，会有一些汁水出来。倒入欧芹碎翻炒。
倒入大米翻炒，撒入黑胡椒碎。牛骨高汤倒入另一锅，加入墨鱼汁，保持小火加热，持续搅拌直到浓缩墨鱼汁融化、均匀。然后将混合的高汤墨鱼汁倒入米饭锅里，搅拌均匀，加入蛤蜊肉煮一会儿，尝一下咸度然后调入适量盐。
煮饭过程中，尝一下米粒口感软硬适中不粘牙就可以放入海虾和青口贝，继续煮1-2分钟。
关火，撒上刨成丝的马苏里拉芝士，将整个锅放入预热好的烤箱中，180℃中层上下火烤12分钟。最后撒适量帕玛森芝士粉，挤柠檬汁、摆柠檬角，就可以上桌咯。
佛手瓜鱼饺豆腐汤
乱炖尝试中非常成功的成品。这里用到的鱼饺我们这叫鱼包，很常见的食材，常用于煲汤和火锅，味道鲜美。没有的也可以用猪肉丸，鱼丸甚至瘦肉代替。
用料：
1个佛手瓜
1块嫩豆腐
适量鱼饺
适量盐
做法：
准备好材料。
豆腐切块，佛手瓜削皮切块，姜拍散。
姜冷水下锅。
水滚后下入豆腐和佛手瓜煮5分钟，下入鱼饺再煮五分钟，下盐。
一碗鲜甜清爽的汤就完成啦。
番茄蘑菇炖牛肉饭
番茄的酸甜搭配牛肉的鲜香，爽口解腻，让人胃口大开~~ 配上饭就是夏日最好的一顿饭啦`~~
番茄和牛肉可谓一对好搭档。很多人爱吃牛肉却又担心上火，而番茄性偏寒，两者一起炖煮，刚好可以中和牛肉的热性。
用料：
一顿的分量牛肉
两个番茄
两个青椒
半个洋葱
半根杏鲍菇
一个土豆
适量香叶
2个桂皮
2个八角
2快姜
适量盐
做法：
牛肉切块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞去浮沉，另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
番茄、杏鲍菇、土豆、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。
锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入土豆、番茄、杏鲍菇翻炒
加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。
把饭盛到盘子，把番茄牛肉盛到上面。美味上桌~~
山楂草莓山药豆糖葫芦 家庭版
用料：
克300白糖
300克水
15个山楂
10个草莓
25-35个山药豆
若干根牙签
做法：
山药豆洗净蒸熟，上气10-15分钟，凉凉用牙签串好待用。
草莓洗净串好。
山楂祛籽串好
准备糖和水，一起下锅，大火待开糖全部融化转小火。
全程不要搅拌，搅拌容易起沙，颗粒口感。
小火慢熬，待到呈琥珀色检测是否可以开始沾糖葫芦。
用筷子沾一点糖放入凉水，尝尝是否粘牙，粘牙就是火候不够，继续熬，如果脆而不粘牙就可以了。开始沾糖葫芦～
待凉就可以吃了
成功！
6寸芒果千层
我朋友一直说让我做千层，这不刚入烘焙就学起来了，很好吃哦
我的是按照(龙宝宝陈诺)的菜谱做的，只是糖份 奶油稍微调整了一下~
用料：
85克低筋面粉
4个235克左右鸡蛋
25克黄油
330克纯牛奶
25克细砂糖
250ml奶油
6个芒果
25克细砂糖
做法：
1.准备一个无水无油的大碗，鸡蛋去壳打入，加入细砂糖搅拌至颗粒融化(可手动可电动)，加入纯牛奶(常温纯牛奶)，加入融化的黄油(黄油隔水融化)搅拌至黄油全部融合。
2.加入过筛的低筋面粉，持续搅拌，这时候上面会有一些小颗粒，多搅拌一会然后过筛就可以(筛2-3次)。过筛以后蛋液静置半小时。
3.这半个小时就可以准备另外的了，芒果切丁，我这个切大了，你们尽量切小一点。
3.准备一个平底不粘锅，小火加热，蛋皮煎蛋鼓泡就可以了(我没有锅底刷油)，全部煎完放凉，这个量我煎了17张皮出来。
5.雀巢淡奶油(使用前一定要放冰箱冷藏12小时)不然不好打，淡奶油倒入碗里，低速打出泡，然后糖分三次加入，我是全部低速打，打至有明显纹路。
6.找一个盘子一层饼皮一层奶油芒果叠加。
十七层，这么高~~~
做好以后放冰箱冷藏4小时，再拿出来切，超美味的~(切的时候手速快一点，不过这个蛋糕很好切~)
炖小鸡
用料：
平菇三黄鸡一只
花椒、八角、当归、参、葱姜蒜
枸杞、红枣、
做法：
鸡洗净，放冷水锅，中大火烧开，撇去血沫。
将所有调料倒入，枸杞不放。
加少许盐。
小火开炖，炖至肉烂，放入平菇，待平菇熟后放入枸杞，和葱花出锅。
仿芝士蛋糕，酸奶蛋糕6寸
用料：
3个鸡蛋
20g低筋面粉
20g高筋面粉
几滴滴白醋
20g酸奶
30g白糖
10g食用油
做法：
蛋白蛋黄分开。蛋黄部分加入酸奶，油，用搅拌器手动搅拌均匀
筛入混合的高筋面粉和低筋面粉，用搅拌器手动搅拌，轻轻混合到没有干粉
打发蛋白。装蛋白的容器不要沾水，也不要有蛋黄，加入几滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器电动搅拌至有大泡泡，加入一部分糖。搅拌到有细纹加入另一部分糖。这时候预热烤箱20分钟。
蛋白要打发到提起打蛋器会有尖尖的角，不滴下去
取部分蛋白到搅拌好的蛋黄面粉酸奶里
然后把这部分倒回蛋白里，用勺子“z”字型搅拌，轻轻地，不要打圈
搅拌好后倒入模具里，放进烤箱。在烤箱里边的盘子里倒入水，不用太多，然后把模具放在有水的盘子上（保证水不会进去模具）
出炉啦
切出来很绵密，冰箱冰一下有点像芝士蛋糕的口感
笋干菜鸡翅
用料：
克笋干
做法：
鸡翅事先腌好，笋干泡好，鸡翅油煎加笋干菜炖熟，收汁
番茄宝塔菜
用料：
宝塔菜
番茄
味极鲜
盐
做法：
宝塔菜切成小朵 番茄去皮切块
宝塔菜焯水 颜色变深变软后 捞出
沥干水分
油热 放葱花炝锅
放番茄 炒出沙
放宝塔菜继续翻炒 然后点少许味极鲜 少许盐
熟了装盘
青菜鸡蛋面
快手晚餐
用料：
6个小香肠
1把青菜
3个鸡蛋
6朵干香菇
2根小葱
2瓣蒜头
1把挂面
做法：
青菜洗净，干香菇泡发并切丝，鸡蛋打散，小葱和蒜头切末
锅里油热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用，再倒入一点油，葱末蒜末下锅爆香，再倒入干香菇丝炒出香味
加入1碗水，大火煮沸，下挂面，用筷子搅开，倒入小香肠和炒好的鸡蛋，然后换中火煮3分钟
倒入青菜，放盐，糖，生抽，料酒调味，再煮1分钟，放味精出锅啦\(^o^)/~
黑牛肝菌卤肉饭
当越来越多的反季节作物和工业流水线产品流入我们的餐桌，“不时不食”的传统饮食文化也似乎离我们越来越远。但即便如此，总有那么些人怀着一颗敬畏传统的心，在那些远离尘世喧嚣的秘境寻味溯源，记录采集，不求产量，但求将自然的馈赠转换为味觉的惊喜，分享给那些也把一饮一食，看成人生大事的人。这是淘宝“隐食山纪”店铺对自己的描述，也是他们正在做的事。前几日购得一份他们家的礼盒，内有一包黑牛肝菌，是我最爱的野菌之一，拿来做了这道黑牛肝菌卤肉饭，如果有幸勾起了你的食欲，不如先去这家店逛逛吧。这不是广告，只是不想你们错过好东西，不用谢，应该的。
用料：
1块猪前腿肉（五花肉亦可）
8-10片黑牛肝菌
适量八角、桂皮
1大勺生抽
2大勺老抽
1大勺米酒
适量糖
1小碗白米饭
5-6棵小油菜
做法：
猪肉切成小丁备用
牛肝菌用温水泡发备用
取珐琅铸铁锅一只，中火加热后不放油，直接将肉丁倒入锅中煸炒
煸炒约2分钟后会大量出水，继续煸炒至水分全部收干为止
加入生抽、老抽、米酒、桂皮、八角、糖，翻炒均匀
泡发好的牛肝菌用手撕成小块，连泡牛肝菌的水一起加入锅中，再加适量的开水直至没过肉丁
大火烧开后，改小火焖炖半小时左右
半小时后尝一下调味，改大火收汁
收至汤汁浓稠卤肉油亮即可
烫几棵小油菜，将黑牛肝菌卤肉浇头浇在白米饭上，再在旁边点缀上小油菜即可
鱼酱豆腐
今天介绍一道鱼酱豆腐，用深海鱼肉酱、北豆腐简单炒制而成，鱼肉中多含钙质，又富含蛋白质及多种维生素，也是补钙的佳品。
用料：
北豆腐
鱼酱
食用油
做法：
北豆腐切成片，用平底色锅煎成两面金黄
取一炒锅放底油，油热后放入3大匙鱼酱炒香
放入煎好的豆腐和鱼酱翻炒均匀即可
黄油番茄炖牛尾（简直鲜香浓郁掉下巴😋😋）
牛尾我家最爱用西红柿来炖，铸铁锅小火慢炖两个小时，西红柿被炖烂成汤，西红柿的酸甜跟牛肉的香融为一体，再加上黄油的加持，盛一碗汤喝下，那种滋味真是鲜香浓郁，回味无穷呀！
用料：
两斤牛尾
四个西红柿
半个洋葱
数瓣大蒜
一小块黄油
1个卤肉包
适量克盐
做法：
牛尾焯水备用，
西红柿烫皮切块
洋葱切块
准备一个卤肉包，
一块黄油，
几块大蒜
小火热锅放入黄油
加入牛尾，两面煎黄
放入洋葱和大蒜翻炒两三分钟
经常做烘焙朋友的一定知道黄油加大蒜会是多香😋😋
放入西红柿翻炒翻炒两三分钟
加入开水末过食材
放入卤肉包
小火慢炖两个小时，加盐调味再炖十分钟
撒一把小香葱上桌！
小孩用汤来泡饭能吃一大碗！
生姜烧便当
用料：
生姜烧:猪肉片 生姜 料酒 生抽 白糖
配菜:卷心菜 胡萝卜 萝卜 白醋 白糖 盐 白胡椒
做法：
做萝卜泡菜:白萝卜切成3CM厚的大块，再用菜刀切入2.5CM深度，横纵切成格子状，萝卜小块上撒点盐，放10分钟。把萝卜小块拧一拧，沥干水分，小碗里把白醋，白糖，盐拌匀，放入萝卜小块腌制，按和人口味可以加干辣椒。（萝卜泡菜冰箱可以保存3-4天）
腌猪肉:料酒1汤匙，生抽半汤匙，白糖半汤匙，少许姜泥放入小碗并搅拌，做生姜酱汁。猪肉片在酱汁里浸15分钟。
切菜:把卷心菜，胡萝卜切丝
煎肉片:将肉片和酱汁一起倒入平锅里煎，大火正反各煎1-2分钟，酱汁变稠，肉片煎熟即可。肉片放小碗冷却。
炒蔬菜:煎肉片的平锅不洗，用剩下的酱汁炒卷心菜和胡萝卜，可放些白胡椒调味。
虾仁奶油蘑菇咸口派
吃了很久甜的早餐～偶尔来一波咸口早餐！牛奶代替了奶油！无油无糖！！干干净净的食材～一顿下来有碳水有蛋白质还有纤维～非常减脂饱腹的一个快手早餐～
用料：
2个蘑菇
150克左右牛奶
随意玉米青豆粒
30克左右全麦粉
8个虾仁
1个鸡蛋
做法：
烤碗里放入全麦粉，你要吃多少放多少哦，我也没秤啦～加入牛奶（牛奶的量先不要加太多，以免太稀又要加粉😂）
依次铺上蘑菇  虾仁  玉米粒  ，也可以放其他容易煮熟的蔬菜粒～如果放不容易熟的就先用炒锅炒一下哦～最上面打一个鸡蛋
把食材们搅拌匀 就可以放烤箱了 一般来说200°20min～我喜欢松松的用了192°20min这个看大家家里烤箱状态哈
ok了..我这个烤碗n年了，感觉快牺牲了..我刚又默默买了个..很便宜的十几块..一人吃很饱的hhh（我健身食量大hhh）
蓝天白云蛋糕卷/给蔚蓝的天空加点少女心
夏末的天空特别的蓝，天空好像比往常高一点，那一片片的云朵也甚是舒心，小时候老爱奔跑、玩耍后大汗淋漓的坐在地上吹着夏天的风，观看着蔚蓝的天空，盼望着自己什么时候长大，盼望着走遍全世界，盼望着每一次的尝试，如今岁月蹉跎，却希望自己还是个孩子，还是当年那个爱奔跑，爱玩耍，有着一班小伙伴的小天真
接下来教大家做出我心中的天真无邪吧
用料：
30克牛奶
20克玉米油
5克细砂糖
37克低筋面粉
2个蛋黄
1滴天蓝色食用色素
2个蛋白
2克玉米淀粉
35克砂糖
180克奶油
15克砂糖
2个水蜜桃
做法：
准备的材料与品牌
30克牛奶
20克油
5克砂糖
37克低粉
蛋黄2个
分3小勺子蛋黄糊出来
剩下蛋黄糊加入少量色素
蛋清2个
玉米淀粉2克
砂糖分次加入
打至湿性发泡
取少量蛋白与小部分蛋黄糊混合
剩下蛋白加进蛋黄糊中
挤出云朵形状，进烤箱烘烤2分钟
倒进蛋糕糊
烘烤30分钟
烤好的蛋糕抹上薄薄一层奶油
放上水蜜桃
卷起来
完成✅
西瓜冰粉
炎炎夏日，分享一个四川冰粉做法，超级简单又美味，冰冰凉凉，解暑美食。
可以DIY很多种类，今天我做的是西瓜冰粉。
用料：
四分之一个西瓜
1大勺冰粉
适量红糖水
2勺醪糟
3颗红枣
一片芒果干
适量山楂片
5颗梅子干
做法：
红糖水：适量水烧开➕100克红糖熬化，放凉后再放入冰箱冷藏。
冰粉：不是手搓冰粉，而是买的冰粉粉末做的，超市网上都有卖，冰粉袋背面有具体做法。
芒果干，红枣，梅子干切成小块(片）备用
西瓜切小块备用
拿一个空碗，冰粉2勺碗中垫底，分别加入西瓜，芒果片，红枣，梅子干，山楂片，醪糟放入碗中，最后淋上红糖水。
慢慢享用吧
自制甜豆腐脑
本人比较喜欢吃甜豆腐脑，喜欢的小伙伴可以店收藏哦
用料：
150克黄豆
1200ml水
3g葡萄糖内脂
适量蜂蜜
做法：
先把需要的材料备好，我用的是某宝的葡萄糖内脂，需要的可以上淘宝看看。
黄豆提前3个小时泡发，150克黄豆按照1200毫升水的比例放入破壁机按榨汁2-3次。
打好后的豆浆拿滤布过滤两次口感更好，然后把豆浆放入锅内煮到沸腾，边煮边搅拌（很容易粘锅），煮好后等温度降到80度左右，调一杯内脂水（3克内脂加适量清水搅拌）。最后把80度的豆浆倒进去调好的内脂水中，不需要搅拌。
盖上电饭锅保温15分钟左右豆腐脑就成型啦。
装到碗里放入适量蜂蜜。喜欢冷的可以放冰箱里冰会哦！
肉沫娃娃菜
挺下饭的菜，娃娃菜还挺甜！
用料：
2颗娃娃菜
适量肉沫
适量油
适量素椒段
适量葱蒜
适量生抽
适量盐
适量味精
适量十三香
适量淀粉
做法：
娃娃菜切小瓣，开水焯一下，放盘！
锅中放油，放肉沫炒熟，放素椒段，葱蒜，爆香！
放生抽，盐，味精，十三香调味，淀粉稍稍勾点芡。出锅浇在娃娃菜上面！
完成啦！配碗米饭，超级好！
烧麦的做法
俗话说，早餐要吃好，才能保证一上午有充分的精力工作，学习，烧麦是早餐较好的选择之一，含有肉、蔬菜和五谷杂粮，营养丰富，是大多数上班族和学生的选择。
今天，合肥金凌美食培训学校的老师教你烧麦的做法，大家一起动手制作吧！
用料：
200克糯米
300克肉末
半根玉米
3棵黑木耳
6朵香菇
半根胡萝卜
适量饺子皮
适量生抽
适量胡椒粉
适量耗油
做法：
准备材料：糯米煮熟、胡萝卜切粒、葱切粒、姜切粒、香菇和黑木耳提前泡发再切粒、玉米取粒、猪肉去皮剁碎，所有材料放一起。加入生抽、盐、胡椒粉、香油、玉米油、耗油，搅拌均匀
把买的饺子皮擀大点，把馅放饺子皮中间
像这样放虎口窝起来轻轻捏一下，不用封口，中间放入一颗玉米粒装饰
蒸锅里刷油，把烧麦放入，在烧麦上撒些冷水
蒸10分钟左右再撒一次冷水，再蒸5分钟，焖5分钟
起锅，可以蘸酱吃，也可以直接吃
圆白菜粉条大包子
最喜欢吃包子
用料：
1个包菜
1把粉条
3勺酱油
2勺鸡精
半根葱
适量盐
100克肉馅
3片姜
做法：
发面，使用发酵粉
粉条泡软，切成1厘米段，圆白菜切成1厘米段放盐杀出水，把肉馅葱姜放油炒一下放馅里再加点白胡椒粉
凉水上屉放20分钟，开火
蒸40分钟，出锅即可
荷叶蒸饭
用料：
1杯大米
1张荷叶
半根胡萝卜
少许盐
6朵香菇
做法：
准备荷叶一张
铺上花瓣🌸增香
米饭青豆玉米姜胡萝卜 虾仁咸肉准备好，锅内放入油，把所以食材倒入锅中拌匀炒下，放入盐鸡精
把炒过的食材全部倒入荷叶中，上面摆放新鲜莲子把荷叶盖上，放入蒸锅蒸半个小时
蒸饭出炉
香喷喷的荷叶蒸饭出炉就可以开吃了，比平时多吃一碗饭。
大枣红糖馒头
非常好吃，孕期很合适~比外面卖的还松软！
用料：
400克面粉
240-245g特仑苏
55g 带核红枣（要去核）
4.5克酵母
1克小苏打
60克红糖
做法：
红枣去核切碎，所有材料加入厨师机，1档混合好进2档，最后3档搅至光滑取出。
随意手揉几下后分割，分7-10个，7个比较大。
揉圆，剪刀剪开十字，锅内热温水发酵至2倍，开蒸18分钟，结束。
非常松软！
组织非常好
吐司底掌上披萨
爱他就为他做美味的早餐，孩子更喜欢面包底的披萨，早餐制作过程更快
用料：
提
做法：
提前晚上做好吐司，我没有吐司盒，直接烤盘放防粘纸，折叠好褶子，做几个就折几个褶子
1、抹上番茄酱或披萨酱。2、摆放一层薄薄的奶酪丝。3、切好的洋葱青椒丝撒点盐抓匀，摆好，再摆好青豆和火腿丝上黑胡椒。4、再撒上奶酪丝。上下是各一层奶酪丝，下层奶酪可以少点，上层多一点。5、放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤9分钟左右，注意烤箱脾气不同，自己把握
美味出炉，来一个，超级拉丝，行动起来
超快手原味鸡蛋仔（无需打发）
这个方子改自简易菜谱的Anne Yeung （原地址https://www.christinesrecipes.com/2010/09/hong-kong-style-egg-waffle.html），加多了炼奶，香甜可口。这个方子没有打发的过程，整个搅拌我都用一把勺子完成。
用料：
140克低筋粉
5克泡打粉
28克玉米淀粉
2只鸡蛋
140克白砂糖
23克淡奶油
5克炼奶
140毫升清水
28克植物油（无味）
几滴香草精
做法：
将低筋粉、泡打粉、玉米淀粉过筛拌匀置于一个碗内
将白砂糖和鸡蛋搅匀（图上我用了原材料的一半做的）
在鸡蛋砂糖液中加入淡奶油、炼奶、清水搅匀
将搅拌好的液体分次倒入粉中。一定要分次，每次倒入都要搅拌均匀。
在搅拌均匀的溶液中香草精，最后加入植物油搅拌均匀（我用的稻米油，可以使用玉米油和葵花籽油等无味的油）
模具加热，到非常热的程度（我用的电热的机器）
将原液倒入模具，八分满。
三分半钟就好啦，可以倒上nutella
五彩豆腐
这道菜，是集营养美味和颜值高为主题的美食。不仅是小孩老人的补钙佳品，还有补充维生素等多种成分的食物！新年吃多了高热量高油脂的食物，现在可以开始减点脂肪咯！😄
用料：
100克五花肉粒
1块豆腐
1/2根胡萝卜
1汤勺玉米粒
1汤勺豌豆粒
做法：
准备好食材后一起焯水煮1-2分钟
五花肉切小丁加入适1小勺料酒拌匀加1勺生抽酱油腌制入味，加1勺淀粉拌匀即可
煎豆腐
煎至两面金黄
准备好淀粉勾芡水
锅烧热加入油放入生姜粒，五花肉粒炒熟盛盘备用
再将锅烧热放油倒入胡萝卜🥕玉米🌽豌豆粒翻炒加酱油、盐、蚝油等调味即可。再倒入炒好的肉粒一起翻炒均匀后倒入准备好的淀粉勾芡炒匀起锅装盘即可食用！
四喜丸子
用料：
500克猪肉馅
适量葱水
1勺黄酱
1勺酱油
适量姜末
1勺黄酒
2勺红糖
2个八角
1小块桂皮
1片香叶
适量马蹄碎（提前切好）
适量糯米粉
适量山药碎（提前切好）
1个鸡蛋
适量盐
适量面酱
适量茴香籽
适量耗油
做法：
猪肉馅加葱水，姜末，黄酱，酱油，料酒（用的是厨用花雕酒）糯米粉搅打上劲，再加马蹄和山药，盐，摔打上劲至倒扣肉馅不倒即可。
手上沾水，将上好劲的肉馅团成大小适中的丸子（也可以放入煮好的鸡蛋进去。）
打一个鸡蛋液，起锅烧油油温三成热，用手蘸蛋液将丸子表面裹上蛋液，下锅炸至上色即可。
因为做的丸子已经油炸过，所以下面的步骤不加油，砂锅内放水加葱，姜，八角，桂皮，香叶，茴香籽，红糖，面酱，酱油调制到适当的颜色，水热下丸子小火炖煮35分钟。吃的时候将汁水倒点耗油和盐根据自己的口味放，但不要放太多丸子里已经加了。调下味道勾芡倒入丸子上即可。
小茴香肉饺子
用料：
克茴香
克猪肉，最好选猪前腿肉，其中肥肉少些
根据需求盐
少量，根据需求酱油
少量，根据需求油
用来做饺子皮，根据需求，适量面粉
做法：
小茴香洗干净切成渣，猪肉成渣，先不要将两者混合。
猪肉渣中加入适量肉、适量酱油、适量盐，按一个方向搅拌，直到猪肉馅起筋
混合两种馅，再加入适量盐，将拌均匀。判断盐是否加够的简单方法是闻饺子馅是否有香味，如果还没有飘香，再加盐即可。
饺子皮：用凉水和好，面揉好以后醒10分钟，具体得查其他人做的皮。
包好下锅，水开了下饺子，之后水再煮开就加凉水，加3～4次饺子即熟。
巧克力牛奶冻
从前听一个人说起她常做牛奶冻吃，以前没做过不理解牛奶冻怎么做，最近买了黑巧克力99%可可苦涩难吃，总得想办法消化掉，刚好别人送了我一包白凉粉，我就尝试牛奶混合巧克力做出了这个。
用料：
250ml牛奶
随自己口味冰糖
两大勺白凉粉
25克99%黑巧克力
做法：
锅里放黑巧克力
加牛奶
加糖
加白凉粉
小火煮
放凉
冻好了 切块 就可以吃啦
虫草花蒸鸡
用料：
只鸡
克虫草花
颗红枣
适量枸杞子
个小干椒
克油
生粉
克盐
克蜜糖
勺生抽
勺老抽
鸡粉
勺陈醋
勺料酒
片姜
葱
做法：
忘记拍步骤，下次再做一个
芽菜青椒炒虾皮
开胃、补钙，营养丰富。
用料：
青椒    300克
虾皮    50克                               
生姜     10克
食油      20克
芽菜      15克
做法：
洗净
剪段放主锅，3秒/速度5切碎，倒出待用，
姜3分/v/小勺爆炒，再放入虾皮5分/v/o.5爆炒，
放入芽菜，7分/v/小勺，倒计时4分钟，放入挤干水的青椒碎粒爆炒，不用盖量杯盖，音乐响起倒出，下饭菜。
虾皮
成品。
香脆烤薯条
看了好多烤薯条烤红薯的方子，评论都是软软的，喜欢吃脆薯条的朋友们有福了。脆的关键还是要控干水分，土豆先抄水是为了晾干的时候不变色，加玉米淀粉是薯条保持脆的关键。好了，开吃吧～！
用料：
2个土豆
适量玉米淀粉
适量橄榄油
适量盐
适量椒盐粉
做法：
土豆洗净去皮切条，冷水中浸泡10分钟
锅中放适量水，适量盐，水开后放入土豆条，盖上锅盖。煮开3分钟后捞出
沥干水分
加入适量玉米淀粉，椒盐粉抓匀
烤盘中铺上油纸，刷一层橄榄油，将土豆条平铺在烤盘内。铺完后表面再刷一层橄榄油
预热烤箱220度，200度中层烤30分钟
平摊晾凉即可，香香脆脆的薯条完成了，趁热吃吧