xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单-绵软手工牛轧糖
用料：
100g棉花糖
50g奶粉
40g熟花生
做法：
先将熟花生放保鲜袋尽量敲碎一些，备用
棉花糖放入大碗中用微波炉叮1分钟，尽量使用稍大一些的碗，棉花糖加热后会迅速膨胀
加热好的棉花糖已融化，此时趁热加入奶粉迅速搅拌，棉花糖很容易凝固，此步动作一定要快～快～快～
将搅拌好的棉花糖放入保鲜袋中，手工整成方形，放入冰箱冷藏一小时
取出凝固好的牛轧糖，撒上少许奶粉切块即可
香煎豆腐～深夜看剧必备～
人到了晚上，什么都想吃。躺在床上玩手机到半夜，突然想起3部动漫都更新了。想吃点什么，边吃边看，就做了这个～
用料：
2勺生抽酱油
适量油
3小块板豆腐/老豆腐
一勺蚝油
一搓五香粉
一勺鸡粉
四分之一勺花椒粉
四分之一勺孜然粉
适量辣椒粉
一勺生粉
一个鸡蛋
一点老抽
一个青红椒
做法：
先用一个小碗调酱汁。老抽一点（不加也行），生抽两勺，蚝油一勺，鸡粉一勺，五香粉一点点（多了味道奇怪），辣椒粉按个人喜好，花椒粉四分之一勺，孜然粉四分之一勺。搅匀备用。
再来调一个面糊，鸡蛋一个，生粉一勺，搅合搅合，把生粉大概化开就好了，我的好多没化开，问题不大。
豆腐切成块
小葱一根，青椒或红椒一根，切成小节，蒜四瓣切成蒜蓉。
起锅热油，把油烧热。油要稍微热一点，这样豆腐上的鸡蛋面糊煎出来比较香。
豆腐依次挂糊放入锅里，全程小火避免煎糊。等所有豆腐都下锅之后转中火。
到豆腐金黄的时候翻面。因为豆腐很嫩，所以尽量不要用筷子翻面避免弄碎，用烘焙用的硅胶铲翻面是比较方便的。
等到两面金黄定型后再豆腐旁边弄个小地方，加入蒜蓉和辣椒段翻炒出香味。
混合蒜蓉，辣椒和豆腐，这个时候翻炒的动作依旧是要轻。倒入一开始调好的酱汁翻炒均匀至每一块豆腐上都均匀挂上酱汁就可以关火了。关火之后加入葱花轻轻翻炒几下。
出锅，吃吧～
这是红椒的版本。
美味的豆角蒸面
用料：
克豆
个西红柿
克盐
克五花肉
勺酱油
份面条
做法：
面条买这种细细的
面条用油拌一下先放锅上蒸面条
蒸面条的空间，五花肉，豆角，西红柿🍅，炒好，放一点水闷一会。
然后把蒸好的面条和炒好的菜充分拌匀。继续再蒸一会，把豆角蒸熟，这样也更入味。
蒸好的面条根根分明
味道棒极了
家里燕麦太多了？教你做个超软的燕麦吐司，当早餐2片就够
燕麦吐司配方
高筋粉：300克

糖:35克

盐：3克

干酵母：3克（鲜酵母9克）

夏天冰水：190克

燕麦麸皮：50克

玉米油，橄榄油：40克

配方讲解：因为这个吐司想突出燕麦的香味，所以没有放增香的材料。

燕麦吐司制作步骤
用料：
噢啊
做法：
300克高筋粉过筛，加入35克糖，3克盐，3克酵母。​
燕麦麸皮：50克，也可以放65克。
夏天和面加入冰水190克，水先加180克。

如果面团足够柔软，剩余10克就别加了。

搅拌到7层面筋即可，如图。
加入30克玉米油或者橄榄油。

尽量别用黄油，不然无法突出天然燕麦麸皮的香味。
加入油脂后搅拌到满筋扩展阶段就行了。
最后倒入50克燕麦，低速搅匀。
盖上袋子常温醒发1小时。
手指捅破无回缩即可。
分割3块面团揉圆排气后盖个袋子松弛20分钟。
先摁平擀长。
卷成长柱形。
继续松弛20分钟。
再次擀长。​
卷起来后放入模具，记得收口朝下。
烤箱放一碗热水增加湿度。
吐司醒发到约9层满时烘烤。
上火170度下火160度烘烤40分钟。
出炉后卢克震荡排气脱模，防止回缩。
成品
补一补，鸡脚扇骨黄豆花生煲汤
用料：
10只鸡爪
一块猪扇骨
一把花生
两把黄豆
少许葱姜
一块老陈皮
做法：
鸡爪十只，剪去指甲。猪扇骨一块，剁大块
洗净焯水
有条件的话花生和黄豆用水浸泡几个小时，来不及的话稍微洗净浸泡下即可。
所有处理好的食材洗干净，加一块姜一个葱结，一块陈皮，入砂锅，煲四个小时以上。
喜欢浓汤的最后半小时大火收浓，喜欢清淡的出锅加些盐即可。
蒜蓉宁夏菜心😋这道菜高级吃法就是食物本身的味道
市场菜心一般有广东菜心和宁夏菜心两个品种，广东菜心高脚茎长粗壮，宁夏菜心茎短、味甜、口感稍好。
宁夏菜心蒜蓉炒是最快手的吃法，1分钟上菜，清甜营养价值高😄
用料：
300克菜心
1克盐
1勺蚝油
做法：
菜心去蒂（剩余部分更嫩），整理干净
清洗菜心，沥干备用
起锅烧油，热油爆蒜
倒入菜心，爆炒1分钟，放入盐和蚝油调味。
翻炒均匀，盛出装盘。一道美味的蒜蓉宁夏菜心就搞定啦，好好享用吧😋
超级拉丝的南瓜手撕吐司
今天给小少爷做辅食，蒸了四只贝贝南瓜，看着冰箱冷冻的面包消耗殆尽，就顺手做两个南瓜手撕吐司吧。超级喜欢面包拉丝的口感，绵软有韧劲。这个方子是两个450克三能吐司盒的量。需要做一个的减半哦。更新了视频，看看Q弹拉丝的效果吧😇
用料：
120克南瓜
540克高筋面粉（山茶花+先锋）
2个约80克鸡蛋
30克淡奶油
20克炼乳
3克盐
60克细砂糖
6克干酵母（燕子耐高糖）
100克（如果南瓜水分少的话酌情添加牛奶的量）牛奶
50克黄油
做法：
南瓜蒸熟打泥，放冰箱冷藏备用。一定要冷透了再用。
除黄油之外所有原料放进厨师机打出粗膜。注意：所有材料及搅拌桶先冷藏再搅拌，保证面团温度不超过24度。先盐，后放酵母。最后加软化黄油打出手套膜。注意，整个过程注意面温。
面团揉好直接分割6等份，不用醒发，每块擀成长条，卷起，包保鲜膜放在一边。
再将卷好的面图案重新按手掌宽擀成长条，尽量长，再重头卷起，尽量多卷几卷。
卷好就是这样，三个卷一组放进吐司盒，温度35-40度湿度80%发酵至7分满。
我这个8分了，忙着开会忘了时间😅😅盖盖，烤箱预热至180度，烤45分钟。
成品
拉丝的效果
完美拉丝，口感细腻顺滑劲道十足，完美😆😁
烤好的吐司放到凉网上凉至手文，装密封袋放冰箱冷冻，吃的时候切片烤一下和现烤的一样，我一般一次做4个，够吃一星期。
川味麻婆豆腐（超级下饭）
妈妈是四川人，但后来嫁给了地地道道东北人的爸爸。但那份思想情怀她一直未曾减少，所以我除了爱做一些东北菜，也会尝试去做一些川菜，妈妈爱吃麻，今天就来试试这道超级下饭的麻婆豆腐。
用料：
一块北豆腐
200克牛肉馅
少许辣椒粉
少许花椒粉
适量花椒粒麻椒粒
半勺郫县豆瓣酱
半勺火锅底料
半勺老干妈
少许葱蒜切碎
1勺白糖
2勺料酒
1勺生抽
少许老抽
1勺蚝油
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
稍微硬一点的北豆腐切成小方块。
锅中放水，水开后倒入切好的豆腐，烧水后用冷水清洗干净备用。
牛肉馅加入一勺料酒，少许盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
准备食材，辣椒面我喜欢用粗一点的，也可以放细细的辣椒粉。
起锅烧油，油温不用太高时放入肉馅，小火慢慢煸炒，待肉变色后开始加入配料。
郫县豆瓣酱，火锅底料还有老干妈要先放，然后放辣椒面，花椒粒葱蒜等，老抽生抽糖这些最后放，待所有配料都炒熟后加入清水，水量大概在500克左右。
水开后倒入焯好水的豆腐，水量没过豆腐，小火慢慢炖至5-10分钟，我用的是北豆腐比较硬所以炖了十分钟，如果用嫩豆腐五分钟就可以。在炖制过程中将水淀粉分三次进行勾芡，第一次是豆腐入锅2分钟左右时，第二次是5分钟左右，第三次是出锅前。
三次勾芡后关火，撒上胡椒粉和小葱（原谅我此时家里没有小葱了用大葱碎代替了），喜欢麻辣口味的还可以淋入麻油。开吃吧！超级下饭😋。
心型小鸡蛋
用料：
一个鸡蛋
一个香肠
做法：
美亚减少卡路里摄入
火腿肠在中间对半切开，尾部留一段别切。
要点一：居中对半切
要点二：尾部不要留太长否则不好弯
双手拉两根香肠做向下弯曲做成爱心形状用牙签从一端串至另一端，里面起固定作用
美亚锅子用小火加热，用一点点油
将火腿放入锅内，用小火煎10秒钟
将鸡蛋打入碗内
先将蛋黄放入心内，再用蛋清填补空缺
多余的蛋白用勺子清理干净既可
龙门花甲
用料：
花蛤
金针菇
粉丝
蒜
姜
郫县豆瓣
干辣椒
花椒
做法：
水中加盐，让花蛤充分吐净沙子后清洗干净。
粉丝浸泡20分钟，金针菇洗净去根。
姜切5大片，剁大量蒜末、少许姜末备用。
水中加姜片、料酒，倒入花蛤煮半小时。捞出花蛤，煮花蛤的水沉淀后倒出备用。
起锅，倒油，炒香蒜末、姜末，再依次加入干辣椒段、花椒粒、郫县豆瓣翻炒。
将煮花蛤的水和花蛤倒入锅中，加入料酒、生抽、蚝油、白糖。
煮开后加入金针菇、粉丝略煮。
勾芡，装盘，撒小葱丝点缀。
妈妈，我不要吃白煮蛋了！百分百成功中式溏心蛋，我们要仪式感和糖心！
小时候有没有被妈妈逼着吃白煮蛋😭，
 一点味道也没有的蛋，蛋黄还很干。

拯救孩子童年的溏心蛋，你值得拥有！一起剥鸡蛋放入冰箱等待美食的过程，一定会让生活充满仪式感和爱

鸡蛋的氨基酸成分比例是很贴合人体的，
疫情在家，鸡蛋是最佳营养品！ 

日式溏心蛋都用的日本的酱油和调料，我们用中式的酱油来完成这一道美食！
用料：
6个鸡蛋
10克盐
2勺生抽
1勺老抽
做法：
鸡蛋六个，打开手机秒表。 
锅中放入水和10g盐！。

水煮开， 记得水煮开再放入鸡蛋！

鸡蛋放入以后倒计时开始。 

倒计时6分钟

等待中， 不要走神

5分40秒的时候关火！！！
6分钟的时候 捞出，快速放入冰冷水中！ 这样才能蛋壳分离！

我在北方，冬天自来水就很冰，直接用自来水。
感觉到鸡蛋冷却以后开始，这个时候鸡蛋应该会有一点点点的余温。剥壳一定要细心！
准备好 温开水，加入两三勺生抽，一勺老抽。

鸡蛋泡入卤水中。

用保鲜盒打包好，放入冰箱中。
放入冰箱， 3.5小时的成品， 放的越久越入味！
鲜美！ 少了白煮蛋的单调，多了层次分明细腻的口感
无敌好吃大快朵颐酱牛排骨
周末去市场，看到了特别新鲜的牛排骨，话不多，马上剁了一根回来，回来简单红烧，就是超级美味，手抓牛排骨，啃起来，舒服✌✌✌
用料：
600克牛排骨
1勺料酒
1勺盐
1勺生抽
2片姜
10粒花椒
1勺油
1勺老抽
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
准备好所有材料
牛排骨冷水下锅焯水捞出
花椒炒香捞出
一勺豆瓣酱炒出红油
下入牛排骨和姜丝翻炒
一勺料酒去腥
加入足量的开水炖煮一个小时
等牛排骨酥烂加一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
来一勺白糖收汁
根据各人口味再来一点盐调味
出锅撒上香菜
大口吃肉
超级香
满满的肉
大口吃肉
超好吃
满足
快手西红柿虾滑通心粉
对于上班一族，加上家里还有上学的孩子要等着吃晚饭，每天下班第一时间就是赶着回家做饭，偶尔晚下班来不及做晚餐的时候，我就喜欢做这个西红柿虾滑通心粉或面条，简单好吃又营养。
用料：
两人份通心粉
100克虾滑
两个西红柿
1个鸡蛋
2根鸡肉肠
1勺番茄酱
适量盐
适量胡椒粉
适量白糖
做法：
西红柿切丁，锅里加食用油炒西红柿
一定要加入番茄酱才好吃
一般都放这么多番茄酱才够味道
加入番茄酱后继续翻炒出汤汁
加入适当的清水煮开
煮开后加入虾滑（超市购买）、鸡肉肠等你喜欢的配菜
我喜欢买鸡肉肠，冰箱里常备
加入盐、胡椒粉、白糖调味，因为用了比较多的番茄酱，所以糖稍微多点，大概用了12克白糖，根据自己口味进行调味，还可以加入适量的鸡粉
这是提前煮好的通心粉，通心粉比较硬，需要8-12分钟才能煮透，一般你买的盒装通心粉上都有告知你煮的时间
最后打个鸡蛋花进去，美味的通心粉就做好了，小孩子特别喜欢，如果你家小孩比较小的话胡椒粉要放少点，我家的都大人般了，特别喜欢胡椒粉辣辣的口感。另外虾滑要买好的，这个特别方便，偶尔做面条或者滚汤、煲粥什么的放下去非常鲜甜，当然如果你有时间自己做虾滑那敢情更好啦!
锅贴速冻饺子
锅贴饺子十分美味，浓郁的香葱味让大家无法抵御。
可是怎么做却很少有人真正了解，下面我就教大家一招，自创的锅贴速冻饺子！
用料：
200克速冻饺子
15克油
100克水
醋
做法：
将锅烧热，放15克油，将油锅摇匀
关小火，整齐放入速冻饺子，可以紧贴摆放
开大火，将饺子底部煎至微黄，倒入水
盖上锅盖，5分钟
揭开锅盖，当水分已完全蒸发干时关小火
关小火，利用剩余的油继续将饺子煎熟
美味可口的锅贴饺子就做好了，蘸醋食用
虾仁意大利面
之前买了管状意大利面，因为牛哥想吃，所以就有了现在这个菜谱。
用料：
15个虾仁
150克意大利面
一捻牛至碎
适量黄瓜丝
做法：
水烧开放入意面，煮十分钟至面条软没有干硬心即可。捞出拌入适量橄榄油防止粘连。
虾仁焯水，断生之后备用。起锅放入橄榄油再加入番茄酱炒熟，之后放入意面虾仁拌匀即可关火装盘
清蒸鱼
用料：
1条鱼（鱼类不限，最好新鲜的）
适量蒸鱼豉油
适量姜
适量葱
适量盐
适量蒜头
做法：
鱼清洗干净在篮子里晾凉，然后用厨房纸抹抹鱼身吸干水分，到时蒸的时候没那么多倒汗水
鱼身抹盐放盘。（盘子底下铺几片姜片），锅里放水烧开，然后放进去蒸
准备姜葱蒜，留小葱段备用
将上部的材料剁碎
然后下油锅炒炒铲出备用
刚才炒好的姜葱蒜加适量酱油，鱼先蒸5-6分钟后就将这碟调味倒进鱼盘里
继续蒸至10分钟，关火下葱丝即可
蔬菜燕麦鸡蛋饼
非常健康、低脂、高颜值的蔬菜饼～你！值得拥有！！
用料：
2只鸡蛋
2勺面粉
2勺燕麦片
小半根胡萝卜
小半根青瓜
1勺橄榄油
半勺盐
做法：
先把胡萝卜、青瓜削成短丝儿，大概1-2厘米。然后放在一个大碗里。打2颗鸡蛋，加2勺燕麦，2勺面粉，橄榄油和盐，全部搅拌均匀。静置5分钟，待燕麦片吸收水分。
然后就可以下锅啦！我用的橄榄油～ 至于形状，我都是先在锅里摆好之后再开火的，小火！一定要小火！然后多翻，不然烧焦了不好看呀～
最后出锅咯 挤上番茄酱～家里没有工具，就用保鲜袋开个小口装一点番茄酱挤上，也是不错的唷！(•́⌄•́๑)૭✧
黄油蛋糕卷
蛋香超级浓郁  可以说是我最喜欢的蛋糕卷啦   空口吃一个
是在婶子微博看到的
配方量  28×28方盘
用料：
5个蛋黄
4个蛋白
60g蛋白30g蛋黄砂糖
40g低粉
40g黄油
做法：
黄油隔水融化  冬天坐水保温
低粉过筛
蛋黄➕30g砂糖打发到体积膨大   提起画8字不消息
蛋白分三次➕60g砂糖  打发到湿性发泡  （提起有小尖角）  不要打太干   卷的时候会开裂
蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀
筛入低粉翻拌均匀
黄油顺着刮刀倒入面糊  翻拌均匀
170度烤25分钟  （温度时间只是参考  具体根据自家烤箱）
新手零失败肉松蛋糕卷
第一次做肉松蛋糕卷 我用的是长帝32升烤箱自带的烤盘，此方子也适用28*28的烤盘
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
50克牛奶
45克玉米油
20克（蛋黄用）细砂糖
几滴（没有可不加，也可用白醋代替）柠檬汁
45克（蛋白用）细砂糖
30克左右肉松
2勺 丘比沙拉酱香甜味沙拉酱
适量香葱
做法：
烤盘铺油纸 烤箱上下火预热130度
取一个无水无油的大碗加入50克牛奶，20克糖，45克玉米油搅拌均匀
筛入60克低筋面粉，画z字搅拌均匀 不可画圈搅拌
取无水无油打蛋盆 把蛋白和蛋清分离，⚠️蛋白中不能有蛋黄 否则没办法打发 夏季鸡蛋要从冰箱冷藏拿出来使用，会比较好打发一点
加入蛋黄用z字型翻拌均匀 放在一旁备用 ⚠️使用后蛋法可以使面糊更好拌匀 
打发蛋白 （先在蛋白中加入几滴柠檬汁去腥 没有可以不加 也可以用白醋代替）电动打蛋器低速打发到有明显气泡，放三分之一细砂糖继续中速打发
蛋白打发
打到有较粗气泡的时候加入余下二分之一细砂糖 继续中高速打发
打到蛋白比较细腻的时候放入余下的砂糖，高速打发到湿性发泡 打到蛋白霜提起打蛋头有明显不倒的尖角就可以了
取三分之一蛋白霜混合面糊中翻拌均匀，分三次以翻拌手法把面糊和蛋白霜充分混合均匀⚠️这个过程尽量要快，时间太久蛋白霜容易消泡
混合好的面糊
将混合好的面糊倒入烤盘里 ，表面涂抹均匀 最后在桌子上震一下，震出气泡 
撒上香葱和肉松 这个是原图
准备进烤箱
送入烤箱中层上下火150度烤15分钟 表面上色后上火改成130度 下火改145度继续烤20分钟 ⚠️根据自家烤箱调节温度 我们家的烤箱15分钟左右就上色了 如果怕表面上色太过可以放在中下层烘烤
烤好的蛋糕震一下，震出热气 拿出来放在烤架上放凉，不需要倒扣，就正着放。桌子上铺一层大一点的油纸，把蛋糕提起倒扣在油纸上，撕去底部的油纸⚠️趁蛋糕温热的时候就可以撕去油纸了，放的时候太久揭油纸的时候容易沾皮
在蛋糕上均匀的抹一层沙拉酱，撒上肉松
提起底部的油纸开始卷蛋糕卷，两只手一起操作⚠️也可以借助擀面杖卷
卷好后，油纸两头像包糖果一样固定一下，⚠️放入冰箱冷藏口味更佳
打开油纸，取锋利的刀子切开摆盘就可以啦😄
夏日清凉补糖水之桃胶西米捞
夏天即将来临，西米 龟苓膏夏天糖水冰饮都常见到它们，这次加入桃胶皂角米（雪莲子）吃起来QQ弹还有桃胶的糯糯，临吃前加入椰浆或椰汁牛奶味道更美。且这道糖水还具有清热解毒的功效哦。加上秋季养生都是建议吃酸的食物。
用料：
150克桃胶（泡发好）
100克皂荚米
200克龟苓膏
20克西米
100克自制芋丸
少许牛奶/椰浆/椰汁
少许冰糖
做法：
准备好食材 桃胶皂角米需要提前泡发，桃胶需要在清水中漂洗去除杂质
煮西米，我建议用砂锅煲省时间。水开下西米，快速搅拌几下后 继续大火煮沸（期间时不时搅动几下 以防粘锅）煮至西米中心白点变很小即可关火（约煮15分钟）盖上锅盖 焖至白芯全无约15分钟。
煮桃胶，桃胶皂角米泡发好后冷水下锅煮沸后再煮10分钟，加入芋圆 煮至芋丸变大浮起来，再煮一分钟后关火，加入适量冰糖焖5分钟后揭盖晾凉。
开始组装糖水，加入切好的龟苓膏 西米 皂荚米桃胶芋圆 组合起来（喜欢吃原味的，此时就可以开始享用）或加入牛奶 椰汁/椰浆拌均匀享用。
刀切馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
230-240克水
50克糖
做法：
准备面粉、水、酵母、揉面垫、擀面杖等材料
酵母加入30克温水（30度左右）化开，温度高容易烫死；面粉加入50克糖助发酵，加入酵母水，逐步加入280克水顺时针搅拌，使面粉成面絮状后开始揉面（本人用揉面机15分钟）揉成光滑面团后放入容器，盖上保鲜膜开始发酵
天气冷，温度低发酵难，可采用烤箱温度稍加热一丢放入或炒菜锅加热一下放入盖好盖子发酵，约1.5小时，夏天温度高，1小时足够，约发酵至1.5-2倍大，发酵成蜂窝状视为发酵完成
取出面团，进行排气（这步尤为重要）排气越干净，馒头越柔软，馒头蒸好后外观光滑无孔；可采取手揉或擀面杖排气，约15分钟；
排气至光滑无孔，即可揉条
揉条后撒上点面粉防止粘垫，切成均匀大小的面团
切好后整角型，放入蒸笼，进行二次发酵，约15-20分钟，此时馒头还会有所增大，二次发酵完成后上锅蒸
蒸约12分钟，关闭燃气，不可立马开盖，容易塌陷，需静置5分钟后，方可开盖，完成！
番薯燕麦粥
受不了食堂。在寝室自己倒腾倒腾。非常非常简单。但是好吃！
用料：
番薯
燕麦
白糖
做法：
番薯蒸了去~
把蒸熟了的番薯去皮捣成泥。这些就是全部材料了。混了煮！
搭配个橙。啧啧啧。番薯燕麦粥赞一个~！
孔雀开屏鱼
不过，无论在哪个地方，压轴的鱼是必不可少的，俗话说“无鱼不成席”，我国八大菜系，都离不开鱼，新春佳节，老百姓就更离不开鱼了。“鱼”与“余”同音，年年有余，象征着吉祥，是我国千百年来的情结
这款孔雀开屏鱼最适合做年菜，一是因为有喜庆祥和的意头，二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的开屏鱼，做起来却非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以大展拳脚哦
用料：
1条武昌鱼
1截葱
1块姜
3瓣蒜
4个小红辣椒
2大勺蒸鱼豉油
少许黑胡椒粉
做法：
盘中首先铺入葱、姜丝
放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾
点缀小红辣椒
均匀加入蒸鱼豉油
撒少许现磨黑胡椒粉
微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）
张式蘑菇焖鸡
本来是想做小鸡炖蘑菇的，结果给我做出了黄焖鸡的味！一样一样的，也可以是小鸡炖蘑菇版张焖鸡，我姓张。
用料：
1只童子鸡
12个白蘑菇
个青椒
50克洋葱
半块桂皮
2个小米辣
5克黑胡椒粉
3克白胡椒粉
5克花椒粉
2勺半生抽
1勺半老抽
1勺蚝油
2勺海天豆瓣酱辣
1勺半海天豆瓣酱不辣
少许盐
少许味精
3克冰糖
一点点十三香
2个小的或1个大的八角
4颗稍微拍一下大蒜头
5片生姜
1节中指怎么长葱
2勺料酒
满过鸡沸腾水
10油
做法：
准备一只童子鸡！清洗一下上面的粘液。
剁块，把每个部位再好好的冲洗里外！洗个两三遍！毕竟自己吃洗干净点好，不在乎这点时间！洗好控水。
准备食材:洋葱青椒葱姜蒜冰糖小米辣八角桂皮，花椒粉现磨，白胡椒粉黑胡椒粉十三香！
调味品:豆瓣酱辣的，不辣的都要，蚝油，料酒，生抽，老抽！
白蘑菇根部切掉，冲洗两遍，泡水里！
准备沸腾水，水开蘑菇下去焯水15秒，倒出来！控水。
热锅冷油，油温7成热倒鸡，翻炒两面先，肉变色后！
倒入配菜，加豆瓣酱把酱炒一下豆瓣酱会更香！继续翻炒。
倒入料酒生抽老抽蚝油，，翻炒上糖色鸡变深粽色！
倒入沸腾水，满过鸡！大火开了，盖盖子！文火定时25分钟！
倒入蘑菇！在焖10分钟。关火入味！三个小时！
大火收汁！
张式蘑菇焖鸡！就出来了！
草莓慕斯
用料：
120克淡奶油
200克草莓
2.5片吉利丁片
100克白糖
少许清水
做法：
淡奶油中分三次加入50克白糖，打发至6分发的样子就好
草莓冲洗干净去蒂，放入搅拌机加50克白糖和少许清水打成果泥
将一半的草莓果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
片吉利丁片提前用清水泡软，然后隔热水融化倒入慕斯糊中拌匀
慕斯圈底部用锡纸包裹严实放在盘子上，倒入慕斯糊轻轻震动平整
放入冷冻室冷冻成型
剩余的果泥加入
5片吉利丁片拌匀，倒在冷冻成型的慕斯上，再次送入冷冻室冷冻至硬
用热毛巾捂住慕斯圈一会，慕斯圈与慕斯产生空隙后即可轻易取下慕斯圈了
吃不完请冷冻保存
虾仁玉子豆腐
用料：
5条玉子豆腐
200克虾仁
适量李锦记味极鲜（虾仁腌料）
适量白胡椒粉（虾仁腌料）
适量糖（虾仁腌料）
适量淀粉（虾仁腌料）
适量香油（虾仁腌料）
适量盐
适量水淀粉
适量香葱
做法：
豆腐切块，
虾仁放胡椒粉，味极鲜抽，一点糖腌制一会，然后加淀粉拌均匀，淋上香油或色拉油搅拌均匀静置一小时以上待用，
平底锅放油烧热，倒入腌制好的虾仁煸炒断生盛出，
锅里倒入豆腐，放一点盐，适量水煮开，调味，然后放入炒过的虾仁，轻轻晃动锅子混合均匀，水淀粉勾薄芡，撒上香葱碎即可出锅装盘享用，米道是鲜得来伐得了！
豆腐肉圆
家里爱吃各式各样肉馅做的食物
用料：
500克肉丁
1块豆腐
1包笋片
50克淀粉
2个鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量花椒粉
适量香油
做法：
豆腐搁袋子里捏碎，笋片切丁。
加肉馅里，加上调料，搅拌均匀
用两个勺子，将丸子尽量弄圆
小火慢炸
现炸现吃是最美不过了
菠菜虾皮蛋汤
简单快手的一个汤菜，健康美味，搭个荤菜，配个米饭，很对口(*¯︶¯*)
用料：
适量菠菜
适量虾皮
一只鸡蛋
适量粉条
适量葱姜油盐酱油醋
做法：
菠菜洗净用开水烫一下攥干水分切段
热锅倒油放姜丝葱丝爆锅放入虾皮炒香
锅里加入适量的清水接着放入洗净的粉条
烧开后粉条煮熟放入菠菜段
接着将蛋液均匀流入锅中
放适量盐粉，倒入适量醋和味极鲜酱油，出锅就好
蒜末炒荷兰豆
口味:蒜香
用料：
克荷兰豆
1-1.5克盐
2瓣大蒜
做法：
荷兰豆从俩头撕去老的丝
锅内做水，水开下荷兰豆焯熟
捞出沥干水
大蒜压扁切碎
锅内倒油，直接下蒜末
闻到蒜香味，下荷兰豆翻炒
加盐，翻匀出锅，盛盘开吃
韩式豆沙裱花
色调感通过色彩来表现
用料：
适量豆沙
适量水
做法：
作品的色调表达很重要
色彩第一
蛋糕抹面的色彩也是很关键的
香蕉松饼
宝宝十个月了，可以添加手指食物，香蕉松饼食材简便，操作简单，是添加辅食的不错之选。
用料：
1只香蕉
60克面粉
60克清水
1只鸡蛋
做法：
准备食材
所有食材放入破壁机打成泥

将香蕉面粉泥用小勺舀入不粘锅

待松饼起小泡并能推动时翻面

已经闻到松饼的香味

成品图😜
宝宝享用☺
糯米烧鹅
糯米烧鹅，外面脆脆滴，里面糯糯滴，鲜香可口，放了好多新鲜蔬菜
营养丰富。。。
用料：
糯米，胡萝卜，毛豆，玉米粒
火腿，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
豆腐皮
做法：
糯米淘洗干净备用，胡萝卜洗净切丁，洗净毛豆粒，玉米粒，火腿切丁【要瘦肉多一点的火腿】
把上述食材倒进电饭煲中，加盐，色拉油，料酒，胡椒粉，鸡精，糯米不涨水，蔬菜也含水分，要比平时米饭少加水【也可以隔水蒸糯米饭】
糯米饭烧好，把糯米饭，蔬菜丁搅拌均匀，稍微凉一下，用豆腐皮一张，把糯米饭包成一长条，要用力裹紧，【用寿司竹帘】用刀切成一块一块
平底锅加一点点色拉油，开小火，把豆腐皮包糯米饭，两面煎黄，豆腐皮煎的脆脆的，关火
自制金银花茶
上个月，是我们家乡金银花盛开的季节，漫山遍野的金银花。药房价钱可不低，而且都是人工种植，总是不如自己采的来的实惠吧。每年这个时候都会回去采摘，喝着自己做的茶，味道那是个香啊^_^
用料：
若干新鲜的金银花
做法：
金银花丛里可能会有蛇，很多时候，我们都是直接把枝蔓割回来再采摘，别喷我们搞破坏哈，割完了还会再长，没什么影响的。
采摘金银花我们会分两种，一种是花骨朵，一种是已经开了的花。花骨朵通常都用来泡茶，而花都用来给宝宝泡水洗澡了，据说可以治痱子。
将采摘好的金银花放到光照好且通风的地方晾晒，一定不能铺厚了，薄薄的铺开，越薄越好，否则花会变黑，虽然也能喝，但总是颜色不好影响心情嘛。遇到天气不好，要放到热炕上烘着，否则也会变黑。天气好的时候两三天就能晒好了。
如果有条件，把晒好的金银花在烤箱里，低温热风再烘烘。凉后装瓶即可。
图片没经过任何处理，为的是能让大家看到真实的颜色。虽然没专业烘烤设备，不能像卖的那么白，但自己做的东西放心，也有乐趣。家乡有金银花的朋友们，可以试试啦。
微波炉腌肉
超赞
用料：
根据自己的口味酱油
猪肉
适量蒜末
2小勺美味香
2小勺沙茶酱
2烧番薯粉
做法：
把肉切成肉条
把蒜剁成蒜末放入调味料腌制
把肉摆好倒上油
放入微波炉中，叮3分30秒
OK啦，好香！
干煸橄榄菜豇豆
中秋我微博发了一圈菜，好多人却私信问我要这道的菜谱，都没拍过步骤，但十分容易，简单写下，你们也试试，很赞的下饭菜，也是我娘跟她一位湾湾老姐妹学的私房菜。
用料：
一把豇豆
适量橄榄菜
做法：
豇豆洗净切细丁，平底锅不放油煸炒豇豆，炒至豇豆略变软后放入适量橄榄菜，拌炒均匀。
调味都不需要橄榄菜本身很咸了，可再放一点点糖提味（无锡人嘛~）当然你自己尝尝，淡了加盐，咸了下次就炒就少放些橄榄菜。
记得一定要干煸炒的干身才好吃。
看着好空，要下次再做我补上步骤图吧，嘿嘿~
油炸茄盒
做起来容易有好吃口感酥脆，香醇！
用料：
猪肉陷
一个茄子
面粉
鸡蛋
葱姜
酱油
麻油
盐
做法：
茄子切成指头粗细，再在中间切到口子，不要切同要留点
在备好的肉馅里放入葱姜，酱油，盐，麻油搅拌
把办好的肉馅用筷子加到刚才切好的茄子里备用
把面粉放在盆里，将鸡蛋打散在面粉里加水搅成糊状，放少许盐。
把夹陷的茄子裹上粘糊
锅中加油烧至七成热放入过好粘糊的茄子炸至金黄捞出，起火再炸一次出锅即可
简单快捷八宝饭
用料：
200克糯米
30克葡萄干
1个蜜枣
做法：
昨天做了糯米藕剩了不少糯米，于是想着弄个八宝饭吧~
1.糯米泡三小时；

2.准备一个碗，碗底放一颗蜜枣；

3.再放一层泡好的糯米；

4.然后再放一层葡萄干；

5.在葡萄干上面再放一层糯米；
还可以继续放其他自己喜欢的食材，比如豆沙馅、蜜豆等☺️

6.上锅蒸25分钟，蒸好后凉一点（小心烫手哦）在碗上面扣一个盘子，倒扣碗在盘子中，静置两分钟，将碗慢慢拿开，八宝饭就做好啦~

很简单有木有，还可以自己搭配食材哈✨
中间没有照片记录，放个最后成品图吧😍
西兰花炒章鱼肠
我就是最爱各种青蔬炒章鱼肠了。当做午饭便当特别好。
用料：
西兰花
脆皮肠
生抽
盐
食用油
做法：
西兰花或掰或切成较小朵，泡水洗净，沥干水
如果是较长的脆皮肠，先切成等分的两段。圆的那头作为章鱼头，从平的那头纵切。可以采用米字型切法，每刀都不要切到底，留1厘米左右
炒锅旺火烧热，倒入食用油。略有青烟冒出时，倒入西兰花，翻炒2分钟
将切好的脆皮肠倒入锅中，加入生抽和盐，翻炒一下。脆皮肠受热，章鱼腿慢慢翘开后，就不要再用锅铲炒，而是较轻地来回晃动锅，好让西兰花和肉肠均匀受热
等到章鱼腿都完全翘开后，就可以出锅了
麻辣排骨微波炉版
用料：
猪肋排
5个小青椒
5个小红辣椒
适量花椒 
适量盐
适量料酒
1勺生抽
3片 切丝生姜
做法：
猪肋排洗净，然后把所有准备好的材料倒进猪肋排腌制一个上午，然后微波炉按烤箱模式烤15分钟，喜欢吃干一点翻个身在烤5分钟
香酥肉饼（少油版）
看到小区门口的香酥牛肉饼，每天排长队，但是外面卖的油太多，饼几乎是油炸出来一般。多吃总是不健康的，于是决定自己动手，做一款好吃的肉饼。
用料：
400克普通面粉
180克冷水
1个鸡蛋
40克食用油
2克泡打粉
300克猪肉末（或牛肉末）
150克大葱
适量花椒粉
少量胡椒粉
50克香油
10克盐
做法：
将面，冷水，鸡蛋液，食用油，泡打粉一起混合，用厨师机一档和面10分钟。然后醒30分钟后，均分成8个剂子（每个约80克左右），再醒20分钟。（剂子表面不用抹油）
准备好肉末，葱花，花椒粉，胡椒粉。其中肉末用盐拌好，拌均匀（我用了10克盐！注意，盐少了，肉饼的口感不好吃），葱花切好后，用手抓软（后面好卷，不容易顶破面片）。
取一个剂子，搓成如图形状。
擀成薄片，越薄越好。
擀薄后，然后在面片上均匀刷香油。
按顺序，在面片上，先放肉末，再撒花椒粉，胡椒粉，最后放葱花。根据自己喜欢的口感，花椒粉，葱花，可适量增减。
把面片裹着馅卷起来，一边卷，一边抻。
卷好后，把两边封好，并轻轻压缩到如图的高度，注意不要完全压扁。然后继续醒发。如此，把八个剂子都卷好，醒发。
醒发后，把剂子用手完全压扁。
电饼铛预热后，倒入适量食用油，没住锅底即可，油烧热后，放入肉饼。（电饼铛有保温功能，所以能保证表皮烤酥，内馅烤熟。注意～若用平底锅的话，用中火烧热油后，用小火烤熟，否则容易表皮烤焦，里面还没烤熟！！！）
每面烤4分钟，两面共8分钟。起锅。

香香的香酥肉饼做好了。
趁热吃吧，表皮酥香，内馅柔软味美！！
宝宝吃南瓜馒头
南瓜像天然的糖水，做进馒头里甜咪咪就粥就菜，蘸糖蘸酱都能hold住，宝宝不爱吃饭吃个馒头，营养全面易消化。
这个馒头是小宝拉肚子的时候我想来给她做的
虽然很多食谱都有写到过南瓜馒头，并不是什么稀罕的菜谱
但我仍然想把她分享出来，像是对时光的一种纪念，对女儿的一种表白
用料：
150g南瓜
700g中筋面粉
60克糖
250克奶粉泡开
一把芝麻
10克酵母粉
做法：
南瓜切片入蒸锅大火蒸，有压力锅的压一下更方便，这里因为要做南瓜容，所以图片南瓜不止150克
将南瓜蒸好后用筷子戳一下，判断是否蒸软
用料理机打成南瓜融，如果用勺子碾压，做进馒头会不够细腻，
将3/4奶粉与糖融合，1/4奶粉与发酵粉融合，再将这些和南瓜和面粉混合，揉面发酵30分钟，我是放在烤箱里发酵的，预热180度，关烤箱下面放水进行发酵
发酵好后用擀面杖压出气泡，撒上一些芝麻卷起来揉一揉
卷好后切成剂子，12个左右，每个剂子重约90克，搓圆上锅
水开后大火蒸约13分钟，闷一下开盖，实敦敦的黄金南瓜馒头就做好啦，看上去是不是很香
18月小朋友早餐 手抓饼版苹果派（低糖版）
热乎乎的苹果派小朋友非常喜欢吃呢，这款懒人版的苹果派比较适合大点（一岁半以上）的小朋友喔。如果是能吃辅食的小朋友把手抓饼皮换成面团或者饺子皮也是可以的哟。
用料：
1个苹果
20克黄油
20克细砂糖
20克水
10克玉米淀粉
2张手抓饼皮
做法：
材料集合。玉米淀粉图片在后面（没有玉米淀粉可以用藕粉，红薯淀粉都是可以的哟）
一个苹果去核带皮切小粒。
中火，黄油20克左右，丢进锅里融化。
把苹果丁丢进锅里。翻炒至苹果变软。
10克玉米淀粉加入20克清水。
把玉米淀粉的水搅拌均匀。倒入炒软的苹果丁里面。加入20克白糖（低糖，觉得不够甜的妈妈可以再多放一些）
这时候苹果酱收汁就关火。如果太干可以适当加一些水。待凉
用叉子把手抓饼皮按几个洞洞。
另一张手抓饼皮切条条
把凉好的苹果酱铺在手抓饼皮上。
切好的手抓饼皮编织好放面上。切掉多余的边边。
烤箱170度烤20-25分钟。就可以吃啦！脆脆的香香的哟！
美味
儿子已经按耐不住小手手了
大盘鸡一样的黄焖鸡
用料：
只鸡
个土豆
瓶啤酒
个青椒
根大葱
克白糖
勺老抽
片姜
克盐
勺酱油
香菇
做法：
准备食材
腌制鸡肉
提前抄一下土豆🥔
糖炒完放入腌制好的鸡肉
加啤酒和蘑菇水炖十五分钟放蘑菇
十分钟后放土豆🥔
快出锅后放彩椒，大火，土豆软糯即可出锅
完成，黄焖鸡成功变身大盘鸡…
杂菇木耳炒瘦肉
去了欧洲吃到各种煎炒菇之类，我就热爱吃各种菇了～
用料：
5朵木耳
适量克盐
一小勺生抽
适量杂菇
少于姜葱
一根小红椒
适量猪肉
少许黑胡椒粒
做法：
腌制猪肉，油盐糖，加少量油再加粉，腌制半个钟
炒猪肉，拿起。再放姜葱辣椒，爆炒，下杂菇，差不多放盐，一点酱油，再放猪肉，要起锅时，下点黑胡椒粒，炒匀起锅
【降血压】凉拌野菜-苦苣
苦苣是我从小吃的野菜，微苦但独具口味，一到春天就特别想念这口儿，后来查了下还能降血压，鼓励妈妈也多吃。
这次挖苦苣的地点是找当地的村民问的，在一片荒地，确定没有被打药。
如果不太认识苦苣，或者不能确定有没有打药，建议直接去超市购买，现在好多超市都有各种野菜了，不建议去公园和小区绿化带挖，有打药中毒的风险，而且是用中水浇的也不干净。
用料：
1袋苦苣
少许盐
1勺醋
少许酱油
1小段葱
小半勺油辣椒
少许水
做法：
挖苦苣，这个样子，挖了一袋。
摘掉干叶、柴草，洗三遍，洗净。
开水锅中焯三分钟，根据苦苣鲜嫩程度不同设定焯水时间，以掐叶子能容易掐断为判断熟了的依据，注意时间太长了也会稀碎不劲道了。
盆里放凉水、盐，将焯好的苦苣放里面。最好时间3小时以上，这样会不那么苦。
攥干水，大概一把可以拌一盘。
摊开。
放上蒜泥、油辣椒。
陈醋一定要熟的好吃，做法：锅中放少许油，下葱花炒出香味，倒1勺醋和它2倍的水，滴入酱油，放少许盐、十三香，锅开即可。
倒入熟醋汁搅拌均匀。
开吃。
在家自己做麻辣烫！美味好吃
今天尝试做了麻辣烫！我的天！也太好吃了吧！我觉得我从此再也不会去外面吃麻辣烫了 什么杨国福麻辣烫 张亮麻辣烫 和自己煮的比起来都弱爆了好吗！而且自己煮的更健康 食材也更新鲜～
用料：
1小包火锅底料
5个干辣椒
若干自己爱吃的食材
一大勺豆瓣酱
做法：
这是我在盒马买的食材 包括：金针菇、绿豆芽、辛拉面泡面、传统手工香菇丸、蟹肉、豆腐衣、芝士鱼蛋、老干妈辣酱、粉丝、鸡毛菜、午餐肉、海底捞麻辣清油火锅底料（大家挑自己喜欢吃的买）就行
先锅中放一点点油 加入干辣椒+火锅底料 炒一炒
加入香菇和香菇水（我特别喜欢做饭加香菇 香菇太提鲜了！）
陆续放入各种蔬菜 和食材 粉丝辛拉面香菇肉丸等等等等
煮的时候加入一大勺豆瓣酱
大概烧3-5分钟就能吃啦！我还加了点老干妈！话说这个量够2-3人吃
大家快点做起来！
菠菜鹅肝粥
用料：
梗米
鹅肝
菠菜
做法：
米淘净，锅内放入两舀水大火熬开
改小火，放入切碎的鹅肝，与梗米一起熬至米熟
放入切碎的菠菜，然后下少许面汤，再放入少量盐即可！
做法超简单的小草莓生日蛋糕
这个蛋糕我做了两次，适合新手
用料：
1个戚风蛋糕
500克植物奶油
适量草莓
1罐黄桃水果罐头
做法：
8寸戚风蛋糕分切成两块，放在转台垫子上
植物奶油打发成这样，坚硬状态！底下放一个盆子放两袋冰袋再打，高速低温打发！
底下蛋糕胚抹上奶油，铺上黄桃，根据自己手法切小粒一点，铺均衡一点！
继续铺上蛋糕胚，调整好！
最后全部抹上奶油，用刮板抹平整，我没有蛋糕抹刀，我就用刮板，有刮刀尽量用刮刀！最后把草莓对半切开放在蛋糕表面上装饰一下，都很简单！
红烧牛尾
用料：
牛尾
洋葱
胡萝卜
土豆
冰糖
花椒
桂皮
八角
甘草
陈皮
辣椒
豆瓣酱
料酒
醋
葱
姜
蒜
生抽
盐
做法：
牛尾浸泡2小时，中间可冲洗换水三四次，出尽血水；入开水锅中焯至变色，捞出冲洗干净
所有材料备好，锅中油热后，放入冰糖小火炒到溶解；依次放入葱姜蒜爆出香味后放入辣椒
放入一小勺豆瓣酱，翻炒至出红油，下牛尾多翻炒一会
烹入料酒和一点点醋再翻炒一会，加生抽和热水至淹没肉，放入大料盒和剩下的葱叶，大火烧开后移入高压锅，上气后半小时关火；洋葱、土豆和胡萝卜切大块
锅中放油，先下洋葱炒出香味后，放入胡萝卜和土豆翻炒，炒至稍变色，加入压过的牛尾和汤汁，大火烧开后，再移至高压锅中，上气后压10分钟，关火
待高压锅自然排气后，打开装碗。色泽金红、咸甜适口、牛尾软糯、醇香不腻
蜂蜜柠檬烤鸡
外酥里嫩的烤鸡，伴随着扑鼻而来的柠檬香味，虽然鸡肉本身具有滋补养身的作用，但烤制之后免不了有些油腻之感，因此在烤鸡中加入柠檬，就是为了去腻，再加上蜂蜜汁的甜味，简直让人味蕾沦陷，连吮指都觉得甜入心中。

因为刷上的是蜂蜜，所以图片上并不是烤焦哦~吃起来完全没有焦味的呢！
用料：
1只整鸡
1个柠檬
5勺蜂蜜
少许盐
做法：
材料准备：整鸡一只，海盐，黄油，黑胡椒碎，
迷迭香，蜂蜜，柠檬，土豆，胡萝卜
先对鸡进行腌制。整鸡对半开，均匀地撒上海盐和黑胡椒。不停地按摩至调料被充分吸收。
软化黄油，将黄油均匀地抹在鸡的表皮上。
加上柠檬片，放入保鲜袋实封好，进冰箱冷藏6个小时以上，隔夜会风味更佳哦。
接下来就交给烤箱啦。取出腌制好的鸡，烤盘铺上锡纸，把鸡放上烤盘，烤箱预热220℃，烤半小时。
烤制期间准备好配菜和酱汁（蜂蜜和柠檬水以2：1的配比配好，再加入一滴蚝油提鲜。），将烤鸡取出，在烤鸡表面均匀地刷上酱汁，入烤箱再烤20分钟。将土豆和胡萝卜切块，在炒锅中放油和盐，中火炒3分钟。
将烤鸡取出，在周围铺上土豆与胡萝卜，在烤鸡表面均匀地刷上酱汁，入烤箱再烤20分钟。
再次取出烤鸡刷上酱汁，烤至表面上色，变脆。叮~完成，出炉。想味道更香可加迷迭香，也可不加哦。
番茄杏鲍菇青菜猪血汤
天开始变冷了，周末做一个汤。

最后装碗里看到杏鲍菇，感觉把它换成年糕片应该也很好吃呀。
用料：
两颗小一点的两三百克左右番茄
中等个头1个150克上下杏鲍菇
200克猪血
150克青菜
各两颗小米辣蒜瓣
如果有的话就来1小碗高汤
半勺酱油
个人喜好其余调料如白胡椒粉麻油
做法：
各种食材清洗改刀备用
番茄丁和杏鲍菇先和蒜末辣椒碎热锅冷油大火迅速过油翻炒一下，加入一小碗高汤或者温水，半勺酱油，放入猪血，中火加盖焖一会儿。如果想勾芡，这时候准备好芡汁。
确保猪血熟了就好，别吃坏啦。开盖，大火，加一小勺麻油，青菜倒进去拌炒一下，速度要快一点，尝咸淡看情况加调料，芡汁，胡椒粉，出锅。拿可乐。
蟹黄豆花
美味蟹黄豆花，川菜经典
用料：
2个咸蛋
一盒内酯豆腐
适量盐
适量姜末
适量葱花
半根香肠
适量海米
做法：
咸蛋黄两个剥好，葱姜切沫，香肠切丁备用
热锅下油，待油热后放咸蛋黄入锅捣碎（咸蛋黄入油捣碎后会起泡泡），加葱姜末，香肠海米翻炒均匀
内脂豆腐下锅捣碎，加盐，就可以出锅了
祛湿汤(简单有效)
广东最近天气多变，上午细雨绵绵，下午可能就是晴天！这几天又好像以往3、4月份的回南天，湿气特别重，就差墙上冒水珠了！😥房间的湿度已经接近70%！😌给人的感觉是特别的疲倦，影响睡眠质量！😣昨晚赶紧煲了一锅祛湿汤，今早三口人起床当水喝，祛湿效果特别好！👍😊
用料：
约80克左右薏米
约80克左右赤小豆
约1500克(水量可自行增减)水
做法：
做法很简单，可以选择以下两种方法；
1、用电饭煲煮粥功能：将薏米与赤小豆1：1的比例，加约1500毫升的水，就像平时煮粥一样，(水量可适当增减)。按下煮粥键就可以了。
2、用压力锅煮：同样薏米与赤小豆1：1的比例，提前把薏米和赤小豆浸泡两三个小时，然后加适量的水，上气后压半个小时。
炸糍粑(年糕)改良版
朋友很喜欢吃炸年糕 之前在淘宝买的年糕直接炸 出锅以后硬硬的口感不好  这次尝试了新的方法  效果不错 朋友一口气吃了四五个
用料：
想吃几个弄几个年糕
适量油
做法：
在某宝买一包年糕
冷水上锅蒸
筷子可以插到底就可以拿出来了
不粘锅锅底放一点油  油热以后放入年糕
煎至两面金黄 出锅 淋上红糖  喜欢黄豆粉的还可以撒点黄豆粉
外表酥脆里面软糯黏口的炸年糕就做好啦
金沙辣椒
老妈带了超级多的蒜头 正愁没处消耗 看了《我家那小子》果断决定做这起来
用料：
克盐
辣椒粉
大蒜
白芝麻（没有可不加）
做法：
超开心 颗颗饱满的大蒜头
我家里没有微波炉 我是一边看电视 一边剥蒜头 《我家那小子》推荐可以将蒜瓣儿头切掉以后掰开 放在微波炉里面转一下 就可以轻松剥掉
剥好的大蒜清水洗净 晾干备用
偷个懒 用搅拌机打成泥状
大蒜味超级浓 其实我是不喜欢吃蒜的 但是大蒜杀菌 也就逼着自己吃了
锅中放油 我这里油放的多了 后面出成品就偏油 可以适当少点
小火炒40分钟 炒到金黄色 切记小火翻炒
炒至金黄色放入辣椒 芝麻继续翻炒 最后放盐 晾凉装到干净的容器里就好了 超好的辣椒味道超级香 蒜味也比较浓 可以用来炒花甲 或者是生蚝的配料
尖椒油豆皮
用料：
1勺盐
做法：
豆皮需要用热水泡开，锅中烧油，油烧开放入尖椒和豆皮翻炒，放入适量盐，翻炒均匀出锅即可
慢碳-柠香酸辣青木瓜
改良版泰式酸辣木瓜丝 我不爱虾米和蒜所以去掉了，由于生酮后转慢碳，所以糖去掉了，其实青木瓜本身有淡淡甜味，不加糖更好吃。
用料：
适量花生米
四颗圣女果
适量鱼露
一小勺盐
一个青柠
两片生菜叶
适量干辣椒或小米椒
做法：
青木瓜，圣女果，胡萝卜丝，青柠，辣椒干（忘记没小米椒用小米椒更入味）
木瓜切丝
加盐和胡萝卜一起拌匀
青柠
榨汁，用半个就好了。我嗜酸用了一个。
花生米捣碎
搅拌所有料，生菜垫底装盘。
开吃…
百香果柠檬鸡爪
用料：
800g鸡爪
1大块姜片
30粒青花椒
6个八角
2小块桂皮
半个洋葱
30ml料酒
1个彩椒
3个柠檬
4个百香果
半根大葱
半颗大蒜
100ml恒顺6年醋
130ml味极鲜生抽
10g小米辣
20g香菜
3g盐
10g黄冰糖
做法：
鸡爪洗净先剪去指甲，一切二，放20ml料酒，两大片生姜切丝，和鸡爪放一起，放冰箱里呆一上午，去腥味。
冷水加入八角，桂皮，两大块生姜，大葱，30颗青花椒，开始煮，鸡爪煮沸后去浮沫再煮15分钟。
把鸡爪捞出来，放小锅里，用流动的净水冲洗10分钟，放入冰块，塞冰箱里放半小时。
4个百香果挖出来，半个洋葱切碎，一个彩椒切碎，半颗大蒜剥去外衣切碎，一大块生姜切碎。柠檬把皮切掉，籽去掉，切片，把汁水挤出来。
100ml陈醋，130ml生抽，半勺盐，好几块黄冰糖（南方人喜欢甜一点）小米辣随便看着办。香菜随意（晚点放）
这么一大锅放冰箱。一般晚上5-6点做，第二天中午吃。一般3-4小时后入味程度还不错。
肠衣炒青椒
用料：
肠衣
青椒
水
油
葱段
姜片
酱油
料酒
盐
做法：
肠衣用温水洗后，切片
青椒去籽，洗干净切丝待用
锅中底油，油稍微多一点，油热倒点葱段，姜片爆香一下。然后倒入切好的肠衣。肠衣因为都是瘦肉，没有什么油，然后加酱油，料酒，大火炒翻炒
大火翻炒3到4分钟，肉变红了就可以倒入青椒。再加点盐，大火炒个2分钟就可以出锅
【生酮低碳】凉拌鸡架
Burwood choo choo train的鸡架太好吃了，自从关门了就再也吃不到了，所以自己研究了一个菜谱，虽然颜色不如他家的好看（应该是红油的问题），但是味道真真是极棒的，比较费时间但是为了吃到这口真的值了

更新：让鸡架变得好看的小窍门！1.去掉花椒粉，用花椒油代替花椒粉。2.增加红椒粉，可以让红油变得颜色更好看。
用料：
三只鸡架
#焯水
1瓶盖料酒
1颗葱
#煮鸡架
1个八角
1片香叶
1个草果
1块桂皮
1撮小茴香
2片姜
#腌制
10g酱油
白胡椒
#料油
3g辣椒粉
5g红椒粉
1-2g五香粉
30g橄榄油
1tsp醋
#调料
10g花椒油
10g芝麻油
10g代糖
白芝麻
香菜
做法：
鸡架三个拆成一块一块然后放冷水加料酒和葱焯水。
焯好之后鸡架夹出来，锅里放热水和鸡架，然后放所有煮鸡架的料，中小火20分钟。
PS：懒人可以在焯水的步骤直接放料包煮，记得打浮沫就好。
煮出来的鸡汤特别好喝，还可以做鸡汤魔芋面哦。
鸡架捞出来放凉加酱油10g和白胡椒掂匀放置。
PS：鸡架捞出来放在冰水里炸一下再捞出来晾干，鸡肉会更加好吃。
料油：
辣椒粉、红椒粉、五香粉放到碗里拌匀。
1：热油浇上拌匀，点醋。
2：锅热油，把粉撒进去炸香，点醋。
3：粉和油放在小碗里微波炉1-2分钟，听到噼里啪啦了，拿出来，点醋。
放置一会，让粉类沉淀下去不要。
把料油和其他调料浇在鸡架上拌拌匀，尝一下味道不够咸可以再加点盐。撒白芝麻和香菜再拌一下。开吃！
可乐鸡翅
用料：
6-8个鸡翅
1罐可乐
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量生姜
少许葱段
做法：
鸡翅洗净，放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、适量生姜，腌制半小时左右。
烧开水，将腌制好的鸡翅焯水后捞出（注意要去掉血水和沫），再次清洗。
洗净后沥水。
烧热锅倒入少许油，将鸡翅煎至两面金黄色，倒入可乐（可乐没过鸡翅），加入1勺生抽和1勺老抽和1勺料酒，盖好锅盖，调至中火焖煮。
差不多收汁的时候，尝一下味道，将火调小，注意一定要盯着，不要烧干，最后放葱段如一点味精，起锅。
起锅装盘。色泽红亮、味道咸甜适口。
香椿豆腐
现在是吃香椿的季节, 非常鲜美
用料：
 适量新鲜香椿
 一大块豆腐
适量油
适量盐
做法：
香椿切碎, 先入锅中用热油炒过
加入捏碎的豆腐, 加适量盐, 翻炒几下即可
简单版蛋烘糕
小学生学校旁边开了家蛋烘糕的店，话说在这之前我重来没吃过，试了一下软软糯糯，回家自己做感觉挺不错，作为快手早餐是挺好的选择，馅料随意，加入你喜欢的一切美好。方子是六个的量，大家按需调整。
用料：
1个（55g左右）鸡蛋
70克水
10克红糖
10克白砂糖
2克酵母
70克中筋面粉
1克盐
做法：
主锅加入水、鸡蛋、酵母、红糖粉、白砂糖2分钟/37度/速度3（如果红糖用红糖水，需减少水量，也就是说红糖水加水一共70g就好，不然会太稀）
加入面粉和盐，30秒速度1-3搅拌均匀即可
倒入碗中，盖上保鲜模，放入冰箱冷藏发酵一晚（冬天可以直接放室外一晚）
晨起将发酵好的面糊再次搅拌均匀，放入平底锅一次一小勺（不要太多避免过厚）面糊表面大气泡全部爆出来，不再有新的气泡就表示好了。
加入你喜欢的馅料，对折即可。
番茄酱、沙拉酱、巧克力酱、肉松，你喜欢就好。
轻轻对折
开动
香炸椒盐小酥肉
特别爱吃的一道菜！
用料：
1勺料酒
一小把，30粒花椒
90g淀粉
2克盐
2个鸡蛋
1块猪里脊
1勺酱油
1勺白胡椒粉
4g花椒
4g小茴香
2克白芝麻
5克盐（做椒盐蘸料的时候用的）
1勺辣椒粉
做法：
因为是椒盐小酥肉，所以麻椒一定要准备好，先热锅下油，把麻椒炒一下，香了之后关火，隔旁边凉一会，然后拿塑料袋装上，用硬的东西压碎，我用的是刀把
把事先化好的猪肉切成一条一条的，手指头那么长就可以，别太粗，1cm左右吧（化猪肉一定要凉水或者自然化更健康一些）
准备一个大碗，加入1勺白胡椒粉，1勺料酒，一勺酱油，还有凉好的麻椒粉，和2g盐，之后把切好的猪肉放在里面，抓一下，腌制15-20分钟（有条件的话腌制30-40分钟最好）
将两个鸡蛋倒入碗中，缓缓加入土豆淀粉，（土豆淀粉炸出来的东西会更脆一些）搅拌好之后再加点盐，办一下，可以放一丢丢胡椒粉去腥，
把最开始腌制好的猪里脊倒在蛋液里面（要让肉都裹上鸡蛋液和淀粉，此处可以依据实际情况放淀粉）
热锅起油（我用的还是之前的炒麻椒的油，在基础上又放了一些）
加入肉条炸，切记！一定要一条一条的放肉，不要一起放，要拿筷子扒拉会更好，等快熟的时候肉就飘了，就不用担心黏在一起了，这个时候可以捞出来关火，然后在开火炸一遍颜色更好看，更脆呀，炸到金黄色，关火盛出来，
先把花椒和小茴香炒一下，用刚刚的油就可以，会更香一些，炒大概10分钟左右加入芝麻，芝麻1-2分钟炒熟，然后关火，也是放在塑料袋子里用刀把杂碎（可以用擀面杖，但是我没有）

可以依据条件用筛子过一下，粉会更细

这个时候加入盐和辣椒粉（根据情况加，不能吃辣省去这部） 然后搅拌均匀。装小碟里就行

最后小酥肉蘸着自己做好的椒盐一起吃，哇哦，味道简直啦！！
圣诞季标配：热红酒🍷
用料：
1瓶\半瓶红酒
1个橙子
10粒丁香
半个苹果
一把冰糖
1个柠檬
1根肉桂
做法：
准备好柠檬、苹果、橙子、红酒
半个苹果切片 橙子对半切好 有丁香可以插在橙子上 半个柠檬擦皮 八角 肉桂等调料备好
都放入锅中 倒入红酒
咕噜咕噜煮起来 根据喜好可以放一点冰糖 注意要用小火 避免沸腾 10-15分钟后关火
过滤调料 倒入杯中 可以搭配两片柠檬 完美 开喝咯～
孜然辣炒鸡腿肉
这道菜非常的热辣，下饭。
夹馒头，夹饼，拌面，配米饭，配啤酒都是非常好的美味~~~
用料：
只鸡腿肉
线椒
做法：
准备材料：
（1）准备2个鸡腿；
（2）线椒去头，洗净备用；
（3）准备2瓣蒜。
开始对鸡腿去骨：
（1）用剪刀剪开鸡腿尾部，让肉和骨头分离；
尾部处理成这样。
（2）用剪刀，将肉剪开。
剪成这个样子。
（3）然后就可以用手，将肉从骨头上剥离下来。
分离完的鸡腿肉。
是不是很简单呢~~~
将鸡腿肉，切成小块。
开始腌制鸡肉：
加入白胡椒粉，盐，少量白糖，淀粉，生抽，搅拌均匀。
准备线椒：
（1）线椒切成小丁；
（2）热锅不放油，下入线椒，煸炒；
（3）煸炒至虎皮状，盛出备用。
开始炒制：
（1）热锅冷油，下入鸡腿肉；
（2）翻炒1分钟，鸡腿肉变色；
（3）加入蒜片，爆香；
（4）加入线椒，翻炒1分钟；
（5）加入2勺孜然粉，3勺干辣椒面，翻炒均匀。
出锅开吃喽~~

夹馒头/夹饼/拌面条/配米饭，再来一杯冰啤酒，真赞~~~
[能量食堂]invigr悦型-苹果菠菜西芹混合果蔬汁
纯蔬菜汁虽然富含维生素，但口感偏苦发涩，喝起来就像药水，体验很不好。你可以试试这款苹果菠菜西芹混合果蔬汁，由菠菜，芹菜带来的维生素C，维生素B族及胡萝卜素，搭配苹果的果胶及适量的糖份，用富含柠檬酸的柠檬汁提味，改善并丰富了口感，喝起来清新爽口，做法快捷方便！（一份苹果菠菜西芹混合果蔬汁的总热量为118kcal，碳水25g，蛋白质2g，脂肪0.5g）
用料：
40g菠菜
2个约250g苹果
80g芹菜
40g黄瓜
8ml柠檬汁
80ml凉白开
做法：
菠菜切小段，芹菜黄瓜切小块
苹果切小块
柠檬榨汁取8ml
将食材放入搅拌机
倒入柠檬汁和水
打成果蔬汁即可
酸奶水果冻
休班在家 做个甜点 当作下午茶
用料：
200克酸奶
适量草莓（各种自己喜欢的水果）
适量坚果
做法：
做法：
1，选择自己喜欢的酸奶，倒入好看的容器；
2，选择自己喜欢的水果、坚果，放入酸奶；
3，将酸奶放入冰箱冷冻4-10小时（时间长短由自己喜欢酸奶的软硬程度而定）
五彩炒饭
用料：
2碗米饭
1根黄瓜
半根胡萝卜
适量盐
适量紫甘蓝
1个鸡蛋
一点里脊肉
做法：
所有原材料切小细丁，肉丝中加入姜丝打碎，放一点点料酒
锅里放食用油，煎鸡蛋，在锅中搅碎，装入小碗代用
锅里放油，加入肉丝，加一点酱油，放入胡萝卜和-放紫甘蓝丁-放黄瓜丁-放火腿肠丁-放入鸡蛋丁，具体放的顺序不是很讲究，胡萝卜不好熟，早放一点即可。
放入米饭（最好提前在冰箱里冷藏一晚上的米饭）



少量的盐放入装水的碗中（少量水），炒干了慢慢添水，米饭全部散开了基本就好了，加入葱花（喜欢调料味的可以稍加调料）
盛入碗中，宝贝很爱吃哦。
胡萝卜 黄瓜 紫甘蓝孩子们吃都很好。不爱吃菜的准备这道炒饭，还可以加入青菜之类的其他蔬菜，很香
红萝卜玉米海底椰鹌鹑汤
用料：
50克海底椰
2根玉米
1根红萝卜
2只鹌鹑
适量玉竹
适量枸杞
适量淮山
2小粒无花果
适量沙参
适量薏米
做法：
所有食材洗净，鹌鹑切好，红萝卜切块，玉米掰开。
水烧开后，把所有材料放进汤锅里，大火约10分钟煮开，然后转小火煮1小时。
入口即溶宝宝真爱系列5 |无糖紫薯溶豆
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】
无糖紫薯溶豆

入口即溶宝宝真爱的溶豆系列之——美艳的无糖紫薯溶豆。

溶豆是健康美味又适合宝宝食用的点心，所以溶豆系列会一直做下去，作为小芽烘焙专栏中的重点研究对象。

适合宝宝年龄：7个月以上
难度：中
时间：1个多小时（烤箱时间较长）
用具：电动打蛋器、烤箱、刮刀、烤盘等
用料：
25g（蒸完后）紫薯泥
6g奶粉
10g玉米淀粉
5-8g清水
1个（大概25-30g）蛋清
几滴柠檬汁
#》奶粉：牛栏一段。
做法：
将紫薯洗净去皮，切片蒸熟，切片蒸的时间可以减少。
将蒸好的紫薯取出，用叉子捣成泥，然后过筛，建议一定要过下筛，这样最终溶豆泥细腻，成品颜色会更好看。
准备一个大碗，把过筛后的紫薯泥放入，加入5-8g清水，搅拌均匀。
》紫薯泥水分含量不一，所以这里加的请水量大家根据情况调整。
然后将配方奶粉和玉米淀粉筛入，用刮刀简单翻拌均匀，放在边上备用，不要过度搅拌，看不到明显颗粒和结块即可。
最后是比较浓稠的，如上图2。
》奶粉和玉米淀粉建议过筛，不然容易结块。
》奶粉要用婴幼儿配方奶粉，小芽这次用牛栏一段的，效果很好。
另外需准备一个无水无油的容器，把蛋清加入，滴几滴柠檬汁。
开始打发蛋白霜，这次的蛋白霜一定要打发到位，先中速把蛋清打散到起粗泡大泡，然后一直用高速打发至最后提起打蛋头，出现很硬很短的直立尖角状态。
将一半左右蛋白霜加入到紫薯糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
》用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡。
再把步骤6中紫薯糊全部倒入剩下的蛋白霜碗中，快速翻拌均匀至光滑细腻无颗粒的状态。
最后还会有一些结块的蛋白霜，可以用刮刀刮破然后拌匀即可。
最后状态如图所示，提起刮刀，溶豆糊基本上不会落下。
准备一个裱花嘴，套入裱花袋中，然后把裱花袋套在一个大杯子上，把紫薯溶豆糊加入到裱花袋中。
》裱花嘴可用有花型的，也可以用圆嘴的，如果没有裱花嘴，直接把裱花袋剪个口子就可以了。
》裱花嘴不建议用很大的，小小的就好，这样小宝贝拿起来，吃起来都比较方便。
用较快速度完成挤花哈，用硅胶垫烤完后比较容易脱模，小芽用的是不粘烤盘，也可以用常规油纸，脱模的时候用一只手托起油纸，另一只手轻轻把溶豆拿下来就好啦。
放入烤箱，100度，上下火，60分钟左右，烤好的小溶豆是很容易取下来的，如果在取小溶豆的时候，发现底部会黏住，说明还没有烤好，可以再延长烘烤5-10分钟。
》如果烤箱小，千万不要一盘烤完再烤下一盘，那下一盘肯定就消泡报废了，可以两盘一起烤，烤到半途两盘上下交换位置。
》第一次烤在边上观察哈，千万不要烤焦了。
完成，溶豆冷却后，如果暴露在空气中，差不多15分钟就会变潮湿变皮掉，所以冷却后，马上装入小罐子或小袋子中密封保存。
板栗花生杂菌芒果紫菜汤
用料：
8朵野生香菇
1张紫菜
20克板栗
10克虫草花
半个芒果
50克海带
6颗红菇
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜 海带 板栗 虫草花 花生下锅煮半小时
等汤开了之后 加各种菌类 再加芒果 紫菜
哈哈哈
好咯 鲜甜无比
超简单懒人料理照烧鸡翅
不必调和照烧汁，适合偷懒和小白
用料：
400g翅中
少许葱
少许姜
一袋李锦记照烧鸡翅酱
做法：
鸡翅洗净，肉厚的一侧，切两刀，为了更入味。平底锅少油，小火煎至两面金黄，放入准备的姜葱，煎出香味。
然后锅内加入一纸杯大小的水，再把酱倒进去。酱比较稠，需要把它搅匀一下在锅里。
大火烧开后，盖锅盖，改小火炖15-20分钟，因为慢火煎的时间较长，已经熟了七八分。
慢炖这个过程经常动一下鸡翅，看着时间观察汤汁的量，如果已经把鸡翅会露出来了，就开大火进行收汁。
勤翻动哦！
撒上芝麻，装盘啦！
木瓜炖雪燕
木瓜还有润肤美容的功效，木瓜性温不寒不燥，可以使人体吸收的营养更加充分，让皮肤变得光洁柔嫩，减少皱纹让面色更加红润。木瓜还能结解暑气，也具有生津止渴的作用，在夏天燥热的时候可以吃木瓜，既可以防暑还能止咳，也可以补充人体的水分。
雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。虽似燕窝，更胜燕窝；经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。
用料：
250克木瓜
4克雪燕
20克枸杞
30克冰糖
做法：
准备食材，雪燕要泡发12个小时以上，泡发开后，用勺子或牙签捞出杂质物；木瓜削皮，去籽，切块；
先将木瓜倒入锅中炖20分钟左右，然后倒入雪燕炖20分钟，雪燕不要炖太久，否则就看不到雪燕的拉丝状了；
最后，加入枸杞和适量的冰糖。
将煮好的食材盛出，这样一碗美味的汤羹就做好了。
干煸茄条
今天突然想吃茄子了，做了一个干煸茄条，分享给大家
用料：
适量茄子
3瓣蒜
适量生抽
适量糖
适量干辣椒
做法：
茄子切成条，蒜瓣改刀
准备一个小碗，放入生抽、糖、水(2:1:2)调好备用
热锅，热油，放入蒜瓣煸炒出香味
放入茄条煸炒至软，然后放入干辣椒和调好的料，煸炒几秒，然后关火，点入适量的味精，盛盘
制作珍珠奶茶
用料：
2包红茶包
500ml水
适量淡奶
60g木薯粉
50g热水
10g红糖
做法：
1.红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子焖5分钟 
2.接下来就是冲奶茶。奶茶里的茶和奶的比例有2种，第一是茶：奶比例3:1，第二种茶：奶比例4: 1。前者口减会滑一些；但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择。
3.选择好自己喜爱的奶茶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。
4.接下来制作珍珠。红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中。
5.揉好的面团应呈扁干状态，不能过分湿润，也不能因为干燥而散开。将面团用保险膜包好，放进冰箱冷藏一小时。
6.一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直成团为止。


7.然后就是槎珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓园就可以了。搓好的珍珠要放入木薯粉盘子中，不然会粘哈。

8.锅中水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子焖15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状。
9.把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。