xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山西特色面食——莜面墩墩
莜面墩墩是山西著名的汉族面食。莜面其营养价值很高被称为面中之王，是山西面食粗粮细作的典范。营养丰富，味道鲜美。
用料：
200g面粉
时令蔬菜丝
凉拌汁
做法：
步骤一：用凉水和面，水一点点的加入，用筷子搅拌均匀，盖好醒面十分钟后，再将其揉成面团。

搭配备菜，常用土豆丝、菠菜、白菜、胡萝卜丝。土豆擦丝，再用清水冲洗两三次去淀粉；菠菜和白菜切碎；胡萝卜丝擦丝。所有材料搅拌均匀做馅儿。
 步骤二： 加馅儿，卷好，切段儿，上锅蒸。将拌好的馅儿夹到擀好的面上（铺平、铺匀）；向卷饼一样的卷起来，（卷的紧一些不容易散）。用刀快速把面卷切成均匀的小段，每小段立起来，整齐地放在蒸笼上。上锅蒸20分钟，莜面墩墩就做成了。 
蘸汤可以是黄瓜、葱、姜、蒜、韭菜、香菜、味精等，根据个人口味进行调制。
香煎羊排
买到新鲜的羊肉怎么办？不要吝啬，肉食主义者一定要吃一顿丰盛的香煎羊排才过瘾！
用料：
4-6块新鲜羊肉/羊排
一头洋葱
盐
孜然
黑胡椒
做法：
用刀在羊排正反面划几刀口子
羊排上涂抹食用油，均匀撒上洋葱丁、盐、孜然、黑胡椒。腌制1个小时
锅开大火入油（大量）加热，下入腌好的羊排，正反面煎，30秒翻一次面以免粘锅，正反面煎至羊肉变成焦棕色，闪闪油光，用刀戳戳看看会不会出血。
煎熟的羊排出锅（切忌不能煎太久，羊肉口感就不嫩了）出锅的羊排再次洒上孜然、黑胡椒、洋葱片，不够咸可以再撒点盐。
白斩鸡
鲜嫩可口！保留了鸡的鲜嫩口感，一口鸡肉一点也不感觉到肉材！主要做起来也很方便！零失败！
大家做起来吧！
用料：
1只A三黄鸡
适量葱
少量老姜
少量料酒（黄酒）
一大盆凉开水
适量冰块
少量B料碟（六月鲜酱油或生抽）
少量白芝麻
适量麻油
两到三瓣大蒜头
少量白沙糖
少量鸡汤
做法：
1、鸡的选材一定要注意，最好选择三黄鸡，两斤多的最好，肉嫩而且煮起来方便，易熟！把杀好的鸡洗干净沥干净血水备用，不要切小了我们需要的是整只鸡。
2、拿口大汤锅，放入水，老姜片，葱结，倒入黄酒或料酒，把洗净的整鸡放入锅内，注意：锅里的水一定要没过鸡。
3、开大火直到锅里的水滚，转小火煮两分钟关火让锅里的滚水开始闷熟鸡，这个是关键千万不要打开锅盖，闷40分钟把鸡从锅里取出。
1、准备一个较大容器里面倒入凉开水，放入冰块。（可以多放冰块）
2、把刚刚煮好的鸡马上泡在冰水里，等一下就把鸡翻个身，让鸡快速冷却下来，这样鸡的皮就会很紧致，口感会更好！
3、等鸡完全冷却后取出沥干水，把麻油给鸡全身刷一遍放在保鲜袋里放入冰箱冷藏半小时，或过一夜都行。
我是晚上做好第二天吃，这是刚刚从冰箱里取出的鸡！你们感觉怎么样！不错吧！开始切件上桌喽٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
把鸡切件摆盘在鸡肉上撒点白芝麻、葱、倒点点麻油。
准备料碟：在小碟里倒入少量的生抽（或六月鲜）我是用的六月鲜（倒少许酱油在倒点鸡汤，这样不会太咸）
两到三瓣大蒜头切片放入料碟，加入少量的白砂糖，喜欢吃辣的可以放一点辣油或一个切小的朝天椒。
新疆大列巴
用料：
55克细砂糖
75克全蛋液
50克牛奶
3克盐
37.5克淡奶油
3克酵母
300克高筋面粉
20克黄油
90克核桃
130克葡萄干
做法：
 除核桃，葡萄干，黄油以外的全部材料放入面包机，12号程序揉面，成团以后加黄油，结束以后，12号程序再揉一遍。
面团拿到温暖处发酵，两到三个小时后，取出，擀成长方形。
加入烤好的核桃，葡萄干。卷成长条形，封口处抹一点水封口。发酵一小时。
发酵好的面团用刀子割口，刷蛋液。烤箱上下180度预热。放入烤箱，调至160度，烤四十分钟，十分钟时加锡纸。
香辣诱人的味道烤鱼
腊月隆冬，虽然天气寒冷，但却是朋友聚会、家人沟通的好季节，三五好友约好在家聚会，合力做一道香喷喷、热辣辣的硬菜，该是多开心的事！ 香辣诱人的味道烤鱼，鱼肉鲜嫩多汁、配料丰富多样，绝对是好友们的最爱。
容易冒痘痘的少吃点哦！！
长痘痘不知道怎么办？可以+V19520945989
用料：
1条花鲢鱼
1小把芹菜
1段藕
2大勺豆瓣酱
30克干辣椒
1大勺料酒
少许胡椒粉
5片香叶
1小把孜然粒
1根黄瓜
1个土豆
适量葱段姜片
80克豆豉
适量冰糖
适量盐
1小把花椒
1小把小茴香
做法：
花鲢鱼一条，处理干净，尤其是腹内黑膜，不然鱼会有苦味。
鱼对半劈开，在鱼身上划口子抹上盐和胡椒粉，铺上葱段姜片腌制一小时左右。
鱼对半劈开，在鱼身上划口子抹上盐和胡椒粉，铺上葱段姜片腌制一小时左右。
豆豉和郫县豆瓣酱不可或缺，切适量的葱末姜末用来爆香酱料，花椒、香叶、小茴香和孜然粒，备好放入碗中。
为了味道更香，炒些香辣花生很有必要。
把腌制好的鱼刷上油，要多刷一点，油会在高温炙烤下逐渐渗透到鱼肉中，更增鲜味。
烤箱预热210度，5分钟。
烤了10分钟左右，鱼肉的香味已经飘出来了，这时候把切好的土豆条放在鱼身的四周，继续烘烤。
烤到25分钟的时候，鱼肉内部的温度已经达到92度，表面焦黄，鱼肉也快熟了。
烤好取出来，鱼肉细腻鲜香，土豆条也刚刚好。 再来张细节图，烤的刚刚好，鱼肉的汤汁也都渗透出来，感觉鱼皮好香哦。
接着爆香炒料。
翻炒食材、调味
再炒上一碗喷香的花生辣子。
把炒好的料浇在烤鱼上，最后泼上这碗花生辣子，油滋滋的诱人声音，伴随着浇在鱼身上飘出的香辣味道，再诱人没有喽！
看着就美味
家庭版炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
2克盐
勺淀粉
1克胡椒粉
1勺生抽
适量炸鸡裹粉
2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
先将鸡胸肉片开，加入料酒，生抽盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制。
我这是昨天晚上就腌好的。
然后准备炸鸡裹粉，没有就用淀粉加上面粉拌匀外加一点盐是一样的。
鸡蛋打散，面包糠。
将鸡胸拍满炸鸡裹粉，放入蛋液。
裹了蛋液的鸡肉再婚上一层面包糠。
六层油温下锅炸至金黄。
我是买了一包鸡胸，9.9元。一块半。局部比较厚我是片成了三片，炸出来有一盘。
切块，根据自己口味淋番茄酱，或者辣椒酱胡椒粉。开吃。
太多了吃到后面有点腻，可以不做那么多或者配点蔬菜水果。
豆沙团子
昨天做了日式冷不丁团，家里的红豆控说只要红豆沙，不要红薯，今天的早餐马上换新装，用杨梅汤给面团上色，裹上自制豆沙馅，弹牙的团子夹着红豆香，小周未愉快的早餐啦！😊✨✨
用料：
50克糯米粉
50克面粉
70克杨梅汤
适量豆沙馅
做法：
将糯米粉、面粉、杨梅汤一起和成面团
分6剂包红豆沙馅，形状随自己喜好
冷水下锅蒸30分钟
美美哒早餐开吃啦😊😊
草莓奶酪馅（面包内陷）
自用面包草莓内陷配方，记录后用。
用料：
200克奶油奶酪
200克自制草莓酱
20克冻干草莓粉
5克白砂糖
20克玉米淀粉
做法：
所有材料放入绞肉机，高速低速交替搅拌均匀。尝一下偏酸还是偏甜再加糖或者草莓冻干粉调整。
放入裱花袋冰箱冷藏备用。成品颜色比照片再淡一些，偏粉色。
牛肉板面
宅在家突然好馋板面，又不想吃外边的就自己动手做啦，参考了微博上搜到的农村会姐的制作视频，感觉还比较简单
用料：
300克牛肉
1-2勺郫县豆瓣酱
8片姜
调料勺四勺盐
8个干辣椒
3片香叶
两小块桂皮
2个草果
4段葱
个鸡蛋
张豆皮
200g牛油
做法：
在卖肉的地方买的牛油，回来自己炼一下，炼出的油渣撒点盐，卷饼吃很好吃
牛肉切丁，冷水下锅，加3片姜和少许料酒，煮出血沫
香料：八角花椒白芷山奈香叶白蔻桂皮辣椒，有啥香料就放点就成，不用多，先拿水泡一会
小火加热牛油，把除辣椒外的香料放进去煸炒，出香味之后放辣椒，煸炒到辣椒微糊放1-2勺郫县豆瓣酱（辣椒和豆瓣酱的量看自己口味添加）
炒热后加热水，倒入焯好的牛肉和葱姜蒜，放盐味精生抽老抽冰糖，大火煮开转小慢炖
一小时后加豆皮鸡蛋，再炖一小时出锅
面加盐水和光滑，醒面半小时后擀成一厘米厚的长方形，切成条，沾上面粉，再半擀半抻，在案板上摔一摔
坐水煮面和生菜🥬
捞出面和生菜，放一勺面汤，再放两勺卤汤就OK了
黑椒蒜香炸排骨
用料：
6-7两猪小排（有脆骨的那部分）
1头大蒜
4片姜
寸段1段葱
2勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
少许盐
半勺黑胡椒碎
1捏捏白胡椒粉
1捏捏生姜粉（可以没有）
1捏捏五香粉（可以没有）
10粒花椒
8勺淀粉
半碗面包糠（可以没有）
1勺熟花生碎（可以没有）
半勺白芝麻（可以没有）
做法：
姜切片、葱斜切大葱花。1头大蒜取2/3扒皮用压蒜器压成蒜蓉（或捣成蒜泥）。猪小排斩成荔枝大小的块，冷水浸泡一会儿后捞出，沥干水分。猪小排放入蒜蓉（或蒜泥）、姜片、葱花、花椒、1勺料酒、1勺蜂蜜、2勺蚝油、1勺生抽（如果用薄盐生抽等比较淡的生抽就再加一捏捏盐）、半勺黑胡椒碎，2勺淀粉，并撒少许白胡椒粉、生姜粉和五香粉，混合均匀后放入密封盒（或密封袋）中，冷藏腌制四五个小时（半天左右）。
腌好的排骨取出来（葱姜等也一并取出，其余腌料扔掉不要），放在有点深度的盘子中，放入蒸锅（蒸锅中放冷水即可）。开大火至水开——也就是蒸锅均匀上气时，调中火蒸40分钟 。
蒸好的排骨连盘取出。取一小盘放入6勺淀粉。另起炒锅放入大量油（炸东西的量），小火烧至五成热（手放在锅上方略感热气）时，将每块排骨都均匀沾上淀粉，放入锅中，保持小火炸到四面呈现浅浅的金黄色（大概三四分钟吧）。将排骨捞出，放在厨房纸巾上吸一吸油，开大火将油烧到八成热（手放在锅上方感到明显热气），将排骨再次放入锅中，不停翻面炸一分钟左右，至颜色略变深时捞出。
以下的步骤为进阶步骤，不是必须的，上一步炸完的排骨就可以吃了，不进行下一步也完全没问题。
进阶步骤来了——1/3头大蒜拍散切碎，炸排骨的油倒出来待用，炒锅洗净烧干。取炸排骨油的表层澄清部分少许（炒菜量）放入锅中，中小火略微烧热后放入面包糠，小火将面包糠翻炒至呈现浅金黄色，然后放入1勺熟花生碎、半勺白芝麻、1捏捏盐、1捏捏黑胡椒碎、以及蒜末，翻炒均匀出蒜香后放入排骨，翻炒一两分钟即可。
大碴粥吃法攻略
用料：
大碴粥
做法：
1⃣️加白砂糖，最传统吃法也最好吃
2⃣️加红糖，养气补血，有营养
3⃣️加蜂蜜，不推荐，缺少砂糖的味道
4⃣️可能看完会说，为什么不加盐or就咸菜and so on 因为这个粥是玉米做的，甜玉米吃过吧，超好吃的，就像粽子，本人还是喜欢吃甜口
冬瓜红烧
用料：
半斤冬瓜
5个辣椒
做法：
新鲜辣椒切莫，入油锅，加盐，酱油，五香粉可选，
冬瓜切小块入锅，翻炒至入味
加适量水 ，闷锅煮至水干 ，冬瓜入味，加味精 翻炒出锅
素什锦
用料：
10朵香菇
适量糖
2把木耳
5克盐
2勺生抽
适量克油
2勺红烧酱油
1勺老抽
一把干黄花
2把花生
250克干烤麸
1个八角
10粒花椒
1把冰糖
做法：
干烤麸温水泡发
木耳黄花一起温水泡发
花生温水泡后去皮
香菇要提前泡发，第一遍水洗干净香菇，再用第二遍水泡发，香菇水要留下来
热锅下油，油要多，烧热
要把泡发好的烤麸放入热水中煮一下，去味儿，然后放入冷水中再清洗一遍，沥干水分，倒入热油锅中翻炒，待烤麸颜色变黄，就盛出来备用
热锅下油先翻炒花生，把八角放进去一起炒香
待花生炒至变色，再一次放入黄花木耳和香菇，一起翻炒，加入老抽生抽红烧酱油，适量盐和花椒，要不停翻炒再加入泡香菇的水
口味自己调节，偏甜一点比较好吃
出锅啦
酥脆金黄的猪肉火烧
家里没有牛肉
用料：
一碗面粉
适量食用油
1个红椒
2小块猪肉
半段葱
1勺生抽
两片姜片
2勺酱油
4根蒜菜
 适量蚝油，辣椒油，鸡精，盐，豆瓣酱
做法：
肉切片，蒜菜，红椒，切碎，葱切段。
肉用料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，姜片，葱条，辣椒油，爪匀。保鲜膜包上，腌制20分钟。
油酥：锅热倒油，放入葱段，把葱炒香，关火，葱段捞出来，把热油倒入盛有面粉，孜然，五香粉，搅拌均匀。
把提前活好的面团切成四个小块，擀面皮，然后每个面皮刷上油酥，卷起来，然后对折，然后再折起来，像叠被子一样，再擀成椭圆面皮。然后口袋部分刷油酥刷满，，两头沾点清水，用筷子把两边按实。空气炸锅刷油，预热3分钟，饼的两面刷油酥，正面烤5分钟，反过来烤3分钟。
锅热倒油，把腌制的肉倒进去，炒香，放入蒜菜岁，再倒入一些辣豆瓣酱，加一些淀粉水。知道收汁即可。
做好就是这样
把肉用刀切碎，因为我觉得熟的时候不好切，切碎了，倒上一些菜汁再切。
这是金黄色的酥皮饼，还有肉碎（最后倒入一些香油搅拌）
口袋不错吧。很酥脆!!
清水煮菠萝
很喜欢吃菠萝，可是每次买回来泡盐水的时候，经常还没泡多久就忍不住开吃了，每次吃完口腔都很不舒服。然后就决定用水煮一下，加快能吃的速度。
用料：
一小勺盐
切块菠萝
做法：
锅里放适量的清水，盐。煮沸。
把切好的菠萝放到煮沸的盐水中，用汤勺或锅铲翻两下，让菠萝充分地被盐水烫过。这是你会发现出现一些泡沫，那些估计就是害我们直接吃导致不舒服的那些酶。不要滚太久。大概30秒，就关火。然后捞起来。
无糖可可肉桂花生酱曲奇（豆渣素食无黄油）
小气料理，继续发掘豆渣用法。画重点：我这个是细腻绵软不算特别干的熟豆渣！生豆渣，特别干的豆渣，适合搞素豆松。很简单的道理，细腻有水分的豆渣已经是cookie dough的模样，那么简单调整一下味道就可以烤曲奇了呀，不符合这一点的话这个菜谱肯定是不合适用的。所以别问重量，而是看食材状态。
用料：
熟豆豆渣，生可可粉，纯花生酱，海盐，代糖，肉桂粉
做法：
纯花生酱，加少量代糖和盐，拌匀
加可可粉，肉桂粉，少量热水拌匀
拌好之后的巧克力肉桂花生酱状态
加入豆渣拌匀，豆渣和上面的巧克力酱大概是一比一的量
拌好之后的状态
空气炸锅预热两百度，然后两百度烤十五分钟。放凉之后是比较酥松的口感，但不是那种酥脆掉渣的毕竟是无黄油无糖的健康曲奇啊，花生酱不要太吝啬，少糖，少油，低热量三者一般有两点能占住就不错了，太贪心啥都想要少，做出来的一般都很难吃
炒虾尾
用料：
适量花椒
片姜
适量葱姜蒜
做法：
盐水浸泡，洗净
花椒，葱姜蒜爆香
加入虾尾翻炒
出锅前加蒜提香
出锅
装盘
自制宠物手工零食 磨牙棒
专注自制狗狗零食❤安全健康，给狗子吃着也放心   

🥕胡萝卜鸡肉脆条
胡萝卜是个好东西呀～不仅可以增强狗狗免疫能力、能预防眼部疾病、促进肠道蠕动，还能美毛
但是～～～
给狗狗喂食胡萝卜最好不要喂生的，因为胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素，如果没有脂类溶解的话，狗狗是无法吸收代谢的，所以最好是煮熟了再喂。

🍠紫薯鸡肉脆条
紫薯含有多种维生素、粗纤维和微量元素，并且还富含有硒元素和花青素，对狗狗是一种较好的食物。喂食紫薯还可以帮助狗狗进行肠胃调理
但是～～～
如果狗狗紫薯吃多了容易出现腹胀、放屁、腹泻、消化不良等症状，所以不可多吃，家长们要适量哦
用料：
2根胡萝卜
1块鸡胸肉
250克紫薯
1块鸡胸肉
做法：
胡萝卜、紫薯   洗干净，去皮，切成块，大火蒸20分钟（这里就拿紫薯的视频给大家看啦）
鸡胸肉洗干净，切掉多余油脂，然后切块备用
原材料放进料理机，搅打成泥
把蔬菜肉泥放进裱花袋
剪开一个小口，口越大，脆条越粗，大家可以根据自己需要看看剪多大
如果有剩余的，大家可以搓成球哈
烘干机  75度  10小时  
烘干好啦，新出炉的给儿子来一个，哈哈，自己叼走吃去了
有喜欢宠物烘焙的，可以添加vx大家一起讨论呦，或者没时间做，也可以找我～一起让狗子过上幸福的生活
酸辣粉
很久没吃酸辣粉了，今天自己做做看，儿子恨不得连粉汤都喝了。呵呵……成功！
用料：
50克（三人量）花生米
800克（三人量）红薯粉
1勺糖
3勺凉拌醋
1勺香油
1勺花椒油
3勺油泼辣椒面
3根香菜
3根香葱
50克肉末
做法：
先将花生米洗净，用清水浸泡半小时沥干，冷油下锅，不停的翻炒至颜色变微黄，捞起装碗。（用中小火慢慢炸，不要炸过了，糊了就不能吃啰）。
碗中加一勺盐，搅拌均匀待用。
将小肉丁炒至变色，加生抽一勺，料酒一勺，适量盐翻炒至上色，装碗备用。
将姜末，蒜末用油炸香装碗中，（热油稍微多点）加入油泼辣椒面，生抽，白糖，凉拌醋，花椒油，芝麻油，搅拌。
再趁热加入切好的香菜段，香葱段，搅拌均匀待用。
将泡好的红薯粉（用沸水煮软，再放入冷水中浸泡待用）；加入沸水中烫热捞起，装入盘中，浇上调味汁搅拌均匀，在加入肉丁，花生米，一碗酸辣且香味浓郁的酸辣粉就做好了。
菠萝炒虾仁
清爽可口，酸酸甜甜。
用料：
半个菠萝
300g虾仁
1个青椒
1个甜椒
适量盐，油，淀粉
做法：
准备工作
1:先将菠萝去皮切成丁备用，青椒甜椒洗净切丁，虾仁洗净裹入淀粉备用。
2:锅内倒入油适量，烧至七成熟，倒入虾仁翻炒变微黄，倒入菠萝翻炒，再倒入青椒甜椒，翻炒至熟放入一小许盐起锅装盘。
最后装盘
红糖牛奶蔓越莓软欧面包
自己动手 放心美味😋过程中忘记拍照，大家文字理解吧！
用料：
260高筋
80全麦粉
25红糖
3盐
5酵母
35黄油
110炼乳
200牛奶
适量蔓越莓
10奶粉
做法：
除黄油和蔓越莓之外所有食材放进厨师机，揉至面筋拓展，再加入黄油 揉到面光盆光！
加入蔓越莓揉均匀，滚圆。基础发酵，（室温发酵一小时）
发至两倍大小面团 用手指沾面戳洞不回弹！
分出七等份 滚圆放醒十五分钟！
取一个面团擀成长方形，卷成圆柱状
把圆柱体压扁一头 用擀面杖擀至圆柱体中间部分
用刀把压扁的部分竖切两半
把切分开的两条交叉叠在面团上，在底部将口捏紧！
放28×28的方形烤盘中 放入烤箱底部放热水进行二次发酵！
220度预热，中层190度23分钟
面包布丁（香草豆荚版）
第一次见到面包布丁是去丽思吃自助的时候，心想这地方怎么会有这么不起眼--呃，应该是不漂亮的食物，无奈一旁的堂哥吃了一盘又一盘...一盘又一盘...然后......我也吃了一盘又一盘.......
    香草豆荚这玩意儿我对它还真是一见钟情！玩烘焙之前我根本都不晓得它长什么样子，直到第一次网购了几条之后，现在家里如果没有香草豆荚的存货我都会觉得恐慌！(^.^)无论做面包还是蛋糕，我总喜欢加一条进去，因为我实在是爱死它的味道了！！！
    将香草豆荚加进布丁液里，是我最爱的面包布丁的味道。这款面包布丁作为早餐来吃是再合适不过的了。大家可以提前一晚准备好布丁液，将除黄油外其它材料煮好放冰箱冷藏，第二天早起在面包上铺好切块的黄油粒，再将蛋奶液淋入吐司上直接入烤箱烘烤就好了～～～
    此方为1人份！
用料：
2片吐司片
80g牛奶
80g淡奶油
10g黄油
18g糖
一小捏盐
1只鸡蛋
1/2条香草豆荚
适量你喜爱的坚果或者干果
做法：
准备好所需的食材。（我忘记把主角吐司君请上发布会现场了～流汗～）
取出香草豆荚的籽，备用。
将80g牛奶、80g淡奶油、香草籽及一小撮盐放入奶锅，小火加热。
香草牛奶煮沸后关火，加入10g黄油搅拌均匀。
另准备一个容器，将鸡蛋打散，加入15g细砂糖搅拌均匀，缓慢加入香草牛奶至混合均匀（小心不要将鸡蛋液烫成蛋花汤哦）。
将吐司去边切小块儿放入烤碗，加入自己喜欢的坚果和干果。倒入蛋奶液（我的蛋奶液是加过黄油冷藏了一夜的）后轻压吐司，使吐司充分吸收蛋奶液。
烤箱中层，180度，25分钟左右表面焦黄即可。
想让它漂亮点可以筛一层糖粉，也可以不加，这个甜度足够了。开动吧！
巧克力熊熊吐司
米娜桑Happy Halloween！
今年因为特殊原因没有办法过万圣节，派出一只巧克力小熊rick or treat！ 
萌萌的小熊造型看到心情就会很好~ 香蕉和巧克力酱配在一起也很好吃。
用料：
一片白土司
三小片香蕉
三颗葡萄干or提子干
适量巧克力酱（nutella）
做法：
切一片白土司，将nutella或者其他巧克力酱均匀涂抹。
摆两片圆形香蕉片当做熊熊耳朵，切一片稍长香蕉片当鼻子。
放上葡萄干或者提子干，我用的西梅切块。可以任意摆放成小豆豆眼或者乌黑黑的大眼睛~~
快速给白果去皮
每次去白果皮都是一件费时费力的事，我的方法看见没人分享过，在这里与大家分享一下！
用料：
一个炒锅
做法：
秋冬季吃白果最润肺的
白果轻夹取出里面的带衣白果
炒菜锅等锅热以后放白果快速的翻炒，等看到白果衣有裂缝时，就可以关火，用手对搓下白果，皮自然就掉出来，最后检查一下顽固分子，用水泡下就干净了。
家常简易炒蛋面
哈哈，今晚心血来潮做的一道晚餐，没想到既简单又好吃😋，就当简单记录下今晚的一个小美好吧！
用料：
少许葱
少许盐
2个鸡蛋
2片火腿
1根胡萝卜
些许食用油
做法：
因为做的过程中没有拍照，我说下简单步骤吧。                                                               1，先把火腿， 葱，切好。                            2，把胡萝卜切薄片便于快熟。                 3，加水把蛋面泡好，软化之后沥水。（加热水比较快）。                                           4，用蛋打器将鸡蛋捣成液状。                 5，因为胡萝卜比较难熟，所以先下锅炒熟。6，把1倒入4中搅拌。                                  7，加食用油把6进行煎炒，注意用小火。8，将泡好的蛋面倒入锅中和7一起炒，快熟的时候下盐（量的多少按个人口味）。9，出锅，把之前炒熟的胡萝卜摆在面上，也可根据自己的需求摆盘，这样一道即简单健康又有颜值的炒蛋面就完成啦。赶快试试看吧，蛋香和香葱的结合，那味道简直太赞！
香蕉酸奶乳酪戚风
吃不完的香蕉不能让它就那样苦情地烂掉啊，不喜欢玛芬那种硬邦邦实在的口感，于是突发奇想把戚风、乳酪、酸奶混搭在一起，就创造出了这款超级绵软Q润的香蕉酸奶乳酪戚风！因为做的时候小朋友醒了，所以步骤没拍详细，还请大家见谅！
用料：
2根熟透的香蕉
60g黄油
70g奶油奶酪
50g酸奶
55g低粉
15g玉米淀粉
4个鸡蛋
40g白砂糖
做法：
1根半的香蕉剥皮放保鲜袋里捏成泥，剩下半根切15个薄片
分离蛋清
黄油和奶酪室温软化后加入酸奶，隔水加热搅拌成细腻糊状，分次加入蛋黄，每加一个蛋黄都要搅拌均匀
蛋黄糊加入香蕉泥，再搅拌均匀
把低粉和玉米淀粉过筛三次，然后倒入搅拌好的蛋黄糊，用搅拌器先手动搅拌后再低速搅拌均匀
蛋清分三次加糖打发到打蛋头拉起来有小直角
预热烤箱170度，10分钟
把1/3蛋白加入到蛋黄糊里翻拌，切记不要划圈，以免消泡
把搅拌好的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白里，用同样手法翻拌均匀
离模具25厘米处倒入蛋糕糊，震出气泡，，把香蕉薄片轻轻铺在糊面上，放烤箱中下层，175度，30分钟，倒扣放凉，用牙签划一圈脱模
自制薯条（烤箱版）
三十而立，保温杯里泡枸杞，可还是想吃薯条🍟，又不想吃油炸的薯条，只好自己在家用烤箱烤薯条，保证油是好的，还是少油🤞🏻
用料：
2个土豆
少许盐
少许油
做法：
两小只土豆🥔，打皮
切条，切成稍微厚一点的土豆条，冷水洗两遍，去除淀粉。同时将水烧开，将土豆条在热水中泡两三分钟
捞出土豆条，晾干
加入少许的油和盐（也可加点胡椒粉等调料）保证每根土豆能够均匀的沾到油和盐即可，毕竟少油少盐才是健康饮食☺️
放入烤箱，200度左右，烤30min，这个温度和时间根据自家烤箱的脾气自行摸索，喜欢糯糯的口感烤的时间短一下，喜欢脆脆的口感，就再烤个5-10min，烤好后拿出来，占着你喜欢的酱，比如番茄酱，开吃吧🧚‍♀️
爆炒花甲（微辣）
今天公司的龙哥想吃花甲，还要点微辣版本的~但是怎么可能难得倒我呢！新鲜活泼的花甲先让它吐沙，吐完沙过水再清洗一遍，保证你吃不出有沙。全程用大火爆炒，香气十足，最后用淀粉水增加酱汁，每一口都是满满的酱香味。成菜味型是咸鲜辣，酱香味型，希望大家喜欢哦。喜欢看我做菜或者想看我每天给同事做什么菜的朋友记得关注我哦！
用料：
#主料
800克大花甲
#调料
1克食用盐
5克白砂糖
10克姜蓉
10克蒜蓉
15克豆豉
15克生抽
15克蚝油
15克黄豆酱
5克小米辣
20克米酒
30克青椒
30克红椒
20克葱段
#辅料
30克食用油
2克玉米淀粉
500克饮用水
做法：
首先看配方表和视频准备好食材！
市场买回来的花甲最好先让它吐一下沙。装花甲的碗里加30度至40度左右的温水，花甲在受到温水的刺激后会很快吐出泥沙，泡10分钟左右就可以了。（这个方法要比加食用盐快速）
然后我们将吐过沙的花甲倒进锅内，冷水下锅，开火。
烧至能看到大部分花甲微微张口我们就关火，把花甲捞起来再拿去清洗一遍，这样就不怕有泥沙了。
再热锅下油，下姜蓉、蒜蓉、小米辣、豆豉爆香
然后下花甲翻炒，翻炒1分钟后开始调味，下一点盐、白砂糖、生抽、蚝油、黄豆酱、米酒。
继续爆炒1分钟，炒出酱香味。
全程用大火炒哦（加了酒精挥发很容易烧起来，逼出锅气，不熟练的朋友不要颠锅哦）
最后下一点青红辣椒、葱段，还有淀粉水。花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁。
继续翻炒均匀就可以上菜啦！
这样做出来的爆炒花甲，微辣，豉香，下饭！
同事们一口气吃了两碗饭！
春饼皮-薄皮易学
以前发的春饼菜谱，同样的方法，是跟我婆婆学的，只是她教我的是大皮厚皮，这次做的小面团，特别薄！只是欲速则不达，当面皮叠加一起时，一定要用手按平均了再擀皮，要不最下面那张会擀开！
        可以拿它做春卷皮哦！
用料：
300g普通面粉
适量温水
适量植物油
做法：
容器里放入面粉，一边慢慢的倒温水（热水凉温了），一边用筷子搅拌成面团，静置容器里，盖上食品膜，大概一小时以上。
面团揉成条，切成小块，揉成圆，擀成饺子皮大小。准备一把小刷子和适量的油。
面皮上用小刷子刷上一层油，叠上另一张面皮，继续叠上5-10张都是可以的。
把叠加起来的面皮用手轻轻按压，再用擀面杖擀成薄薄的大饼。
电饭煲里放入热水，上屉，放上屉布，把擀好的面皮放入屉布上，按“快煮”蒸10分钟。可以继续叠加的。
用手从一边慢慢的把面皮一张一张的揭起来！叠放在盘子里。做点卷春饼的菜：青椒土豆丝、醋溜豆芽菜、青椒干豆腐丝、芸豆丝炒肉丝、酸菜粉……还有必不可少的京酱肉丝。，特别好吃！只顾着吃啦！忘了拍照春饼卷菜的照片了！哈哈！
这是买来的饺子皮做的，剩去前三步了哈！
超级薄，透明了还不会破，好吃。
🌟超简单家常酿豆腐，思乡的味道
一年没回国，特别想念家乡的酿豆腐，手边正好有简单的食材，撸起袖子开始做啦！


注：
标注可选是因为这边买不到，所以没加。
猪肉馅最好吃，但我也买不到👀
用料：
8朵干香菇
30块油豆腐
1根胡萝卜
2根笋（可选）
1头蒜
半头姜
100克板栗（可选）
半斤猪肉或牛肉沫
2勺料酒（可选）
5勺生抽
3勺盐
适量黑胡椒粉
1勺耗油
做法：
1. 把油豆腐以外的所有食材切成小块，越细越好。

2. 加入盐、料酒、生抽、耗油等调料抓均匀。

3. 把肉塞进油豆腐里，手法如动图，尽量塞实而不破。


4. 上锅蒸15分钟，出锅！

5. 一次可以多做点，蒸熟的用保鲜袋装起来存在冰冻柜里，可以放1个月哦！

6. 拿出来重新加热，可以煮可以蒸可以加点酱汁拿来煎～方便又美味。
毛豆炒咸菜
用料：
200克咸菜
200克毛豆
15克葱
15克姜
3克盐
做法：
准备材料,毛豆去皮洗净
咸菜洗净切成小段备用
葱姜切丝,锅中油热后,倒入葱姜丝
倒入毛豆,翻炒至变色后,加少许盐翻炒
倒入咸菜翻炒几下即可
超级好吃的奥利奥冰淇淋🍦，牛奶雪糕
夏天没有冰激凌🍦吃不是一个有灵魂的夏天！哈哈哈哈哈哈～
用料：
2个蛋黄
200克奶油（安佳）
40克糖
50克牛奶
一小包奥利奥饼干
0.3克盐
几滴（蛋黄糊和奶油都要用到）柠檬
做法：
准备好所有的食材～
蛋清分离只要蛋黄，把白糖其中的20g加入蛋黄打发到变白，体积变大～
成这样就可以了～
牛奶倒入不粘锅里用小火加热至微微冒泡～关火！
马上倒入盐和蛋黄糊，先余温搅拌一会儿，动作要迅速！再开小火加热一直搅拌～
直到成视频里的浓稠状👌 （蛋黄已经熟了，不是生的，不用担心有细菌～）❗️❗️关火，趁余温的时候再继续搅拌放在一边凉一下～
奥利奥🍪刮去奶油装进袋子用擀面杖打碎～
准备200g奶油，滴几滴柠檬🍋把剩下的白糖一起加进去，打发奶油❗️（之前做面包有说过，可以提前把打蛋头放进冷冻室，要用的时候拿出来，奶油很好打发的）
打至有纹路即可，不用太硬～（如果你想雪糕软一点奶油打5成就好～）
加入蛋黄糊和奥利奥（奥利奥可以换成其他的，任何你们想加入的味道都可以）
再低速打发纹路偏深！！！这样做好的冰激凌🍦没有冰渣而且细腻❗️❗️❗️
装入裱花袋挤到模具里，棍子可以不用先插进来，挤一半插棍子再里另一半～
挤完后震一震再盖好放进冰箱里～
模具装满了，剩下的我就用玻璃碗装了，把剩下的奥利奥也撒进去，密封冷冻啦～😋😋儿子晚上回来就可以吃啦～🥳🥳🥳🍦
可以吃啦，好好吃，浓郁的奶味～～🍦🍦下次做梦龙～抹茶，芝芝莓莓一一解锁～哈哈哈😄
碗里的，完全没有冰渣渣～喜欢浓郁的奶味赶快做起来吧～
杏仁五谷豆奶
浓浓的杏仁香加上牛奶的奶香，开启一天的好心情～
用料：
北杏仁
黄豆
红豆
黑豆
绿豆
白砂糖
牛奶
水
做法：
各种豆子按自己的喜好配。我喜欢杏仁味浓一点所以放了很多北杏仁。
淘洗两遍以后加没过豆子的清水，室温泡两小时，或者放冰箱泡一夜第二天早上起来打。
加一半牛奶一半水，放入适量白砂糖，开启九阳豆浆机湿豆原磨功能即可。
如果来不及泡发豆子就用五谷功能。
明日的早餐，从这份香香脆脆的馒头片开始吧！——蒜香馒头片
更多原创动图食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】

馒头是中国的传统面食，地位之高可以说是纵横早中晚三餐。馒头是以小麦粉揉成的面团，发酵蒸制而成，口感松软，蘸酱吃特别香。而我今天要换种吃法，你想试试吗？

白馒头切片，抹上蒜香酱，烤得焦黄，出锅的时候黄油的奶香和蒜香一起扑鼻而来，诱人无比。口感吃起来也不再松软，而是香香脆脆的了。

而且用空气炸锅制作，方便简单，也没有油烟，就放心交给它来搞定吧！
用料：
1个白馒头
20克黄油
1瓣蒜
2根葱
做法：
白馒头切片，厚约1cm。（馒头在菜场购买现成的，当然也可以自己做。）
黄油加热成液态，葱洗净切葱花，蒜剥皮压成蒜泥，放入碗中混合均匀。（如果是无盐黄油，可放少许盐调味。）
取适量蒜香酱涂抹在馒头片上。
把馒头片放入空气炸锅中，选择温度200度，时间15分钟。（也可用烤箱，温度180度，时间10分钟。）
金黄酥脆，蒜香诱人~
红烧香菇腐竹
腐竹这样做配白米饭更好吃😋
用料：
适量香菇
适量腐竹
4棵油菜
适量肉
适量姜
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
做法：
姜丝爆锅放肉片翻炒
加入生抽翻炒，有剁椒的可以加一些！
加入提前用开水撩好的香菇和泡好的腐竹！翻炒加入蚝油、老抽！加入半碗水炖一下！
水变稠加入撩好的小油菜！翻炒出锅！
简单又很好吃哦！
家常版宫保鸡丁
味道不输饭店里的
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
适量花生米
3勺料酒
5克胡椒粉
5克盐
2勺淀粉
2勺生抽
1勺白糖
1勺陈醋
1勺蚝油
2~3个干辣椒
10粒左右花椒
1勺郫县豆瓣酱
做法：
鸡胸肉解冻切丁，放入一勺料酒，一勺胡椒粉（调料勺那么大），一勺盐（调料勺），一勺淀粉，抓匀腌一会
趁鸡丁在做spa的时候，把黄瓜胡萝卜切丁
锅中倒入适量油，小火翻炒花生米，小心别炸糊。
前面油别倒掉，花生炸好捞出后，大火把鸡丁滑熟，盛出放一边
两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，一勺淀粉，少许清水，小碗内调匀备用
取几个干辣椒掰成段，锅内倒入适量油，小火炸香花椒（十个左右）干辣椒，关火，把花椒干辣椒捞出扔掉
刚炸香的油放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，把鸡丁倒入裹匀，接着把黄瓜胡萝卜倒进去翻炒两下，倒入调好的料汁和花生米，大火翻炒几下，料汁裹匀，出锅。
纯手工手搓啊搓啊_好香好香黑芝麻汤圆。
芝麻汤圆。很香的，很好吃。但是还是少吃一点。幸福快乐每一天！天天好心情！😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
200克糯米粉
热水120克左右
克黑芝麻
克猪油
克糖
做法：
莱谱有
做的馅料
芝麻馅，菜谱有详细怎么做，到菜谱中看。
糯米粉放在热水。 调成面絮状。
揉成面团，又软，又光滑，
搓成长条，揪成20克剂子，
将剂子压扁，捏成碗状，放入芝麻馅，用手虎口，边转边收边，然后将其放在手中，搓啊搓，搓圆为止。
搓圆既可。不吃可以放到冰箱。注意胃不好的少吃，老年人少吃。这个很好吃很香。
纯手工的哦。
好吃极了
记录美食🥬火爆大头菜
用料：
1个大头菜
3-4个 喜欢吃辣可以多放几个干红辣椒
一丢丢油
可以多放点醋
一丢丢酱油
一丢丢盐
做法：
手撕大头菜 不好看也没关系😑
放入适量油 油热以后放剪碎的干辣椒🌶️🌶️🌶️ 为防止辣椒变黑 手速加快放入撕碎的大头菜
然后各种翻炒 一定用大火🔥  炒到大头菜边边有些焦的时候放适量盐🧂（适量是多少 看你口重还是口轻🙄） 一丢丢酱油 可以多放一点醋
翻炒均匀 不需要炒太软 大头菜简单粗暴就好吃 我做这个菜用不了十分钟 （包括手撕大头菜🤭）
茭瓜炒蛋
过年过的肉吃了不少，很油腻～
这种清淡的彩色，吃吃也不错的
用料：
一个茭瓜
3只山鸡蛋
一勺生抽
适量盐
适量葱，姜蒜
适量清水
做法：
锅没烧油，加入打散的蛋液，凝固后，六分熟，盛出待用
另起锅，少许油加葱姜蒜炒香，加入茭瓜片（切扇形），大火炒，喜欢软一些的加入少许清水，淋入一勺子生抽，炒软后加入鸡蛋翻炒，出锅➕适量盐和鸡精～
赏味吧～
【空气炸锅】叉烧风味鸡胸肉
人在减肥，怀念叉烧的味道，试着做了一道叉烧酱拍鸡胸肉，不知道这道菜热量如何，没有外加食用油（蚝油算油吗）最近真的是疯狂使用空气炸锅。
祝各位减肥人士早日瘦身成功。
用料：
2整块鸡胸肉
分两小匙盐
一勺任意品牌蚝油
一勺任意品牌叉烧酱
几瓣蒜
一个保鲜袋
一台任意品牌空气炸锅
一把小刀（最后使用）
做法：
先准备食材，鲜活超市一般都有的卖品牌随意
浸泡清洗鸡胸肉，备用。
掰几瓣蒜，拍散剁碎
撕一个保鲜袋，把剁好的蒜倒进保鲜袋内
把清洗好的鸡胸肉放砧板上，用刀背（菜刀）的刀头部分拍松鸡胸肉※【请注意安全，小心使用刀具，以免受伤】
每一块鸡胸肉分别加小半匙食用盐，分别抹均匀
把拍松好抹好盐的鸡胸肉放进刚才的保鲜袋内，晃一下，放一旁备用
取一勺蚝油，一勺叉烧酱，放保鲜膜里面
拌匀，让酱料跟鸡胸肉充分接触，可以放冰箱腌制（这个我只腌制了13分钟）
腌制好的鸡胸肉放炸篮里平铺好。（不需要垫锡纸）
烤肉模式，或者200度（℃），20分钟（预热不预热差不多，预热可控性好一点）
开始烤，每隔3分钟打开炸篮把鸡胸肉翻一次面，每次翻面都用筷子戳几下鸡胸。（4分钟翻一次也行，不过最好3分钟）
剩余5分钟的时候开锅检查食材（一般都熟得差不多了）
把空气炸锅的温度从200度（℃）调到150度（℃）进行最后的烤制。
出炉装盘
请准备好小刀一把进行切片，开吃😁
梅干菜肉
家中最爱，杭州人最爱
用料：
克梅干菜
克猪肉
酱油
克糖
做法：
选用有点肥肉的猪肉，猪肉过水，加入梅干菜后用酱油，糖调味
放入高压锅，碗底下放置托架
将碗盖上盖子，水叫了之后焖45分钟
完成！
日式蛋包乌冬面
很喜欢乌冬面，寻思着如何在阳光的早晨来一碗元气满满的乌冬面，既要有碳水，也要有足够的蛋白质，下面是一人份的量。
用料：
2个鸡蛋
100克牛肉末
1包乌冬面
适量葱姜末
3勺味休
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
一小袋和风ほんだし颗粒
450克纯净水
一小勺白糖
做法：
先上个图，万能淘宝可以买到，用于做日式的面汤和汤锅都是必不可少的调味品，一包可以用很久，当然，如果没有也没关系，只是风味会有点不同。
先把肉末加入一点点盐，葱姜末，一勺蚝油，少许淀粉，少许麻油，少许水搅拌均匀，放入平底锅炒一分钟，装入碗中备用。
两颗鸡蛋加入1勺味休，一点料酒，一点盐搅拌均匀，备用。
不粘锅放一点油，一定是中小火，动作慢的就小火，以防止蛋液太快凝固。倒入三分之二的鸡蛋液平铺，在鸡蛋未完全凝固前倒入刚刚炒好的肉末。
将鸡蛋卷起来，推至锅的一边，然后再倒入剩下的蛋液，在蛋液快要凝固前，再次卷起，出锅
做好的蛋卷将中间切开备用。
乌冬面根据说明加热后放入碗中，将刚刚的蛋卷放在乌冬面的上面。
现在来调汁：两勺味休，一小袋的ほんだし和风颗粒，一勺生抽，一小勺白糖，450g纯净水，放入锅中加热至融化，大概水沸腾后一分钟即可，倒入碗中，撒上葱花，开动吧。
独家汤种一次发酵法白胖大肉包
之前的一点碎碎念...
作为一个在发面道路上越挫越勇的小主妇，我做过无数失败的作品。失败到连我妈都会说，你做的包子不好吃，还不如外面几块钱买一个呢。泪奔。。。这可是我的亲妈啊。。。但是，外面的包子，你懂的，无数的添加剂，不明来源的肉馅。。。别说我矫情，外面的包子照样有无数人买，对于忙碌的上班族，热乎乎的包子是实惠又温暖的选择。但是我想看到这个菜谱的人，都对生活对美食有一定的要求，能在自己的家里蒸出一大锅又白又胖又香的大肉包子，和家人围坐一桌，喝点小米粥，吃几个包子，一定是件美好又幸福的事情。

我的失败史
面没揉好，失败的；面揉好，第一次没发好；一次发好，二次没发好僵掉的；二次发好了，火力有问题失败的；开锅太早失败的；总之，真的是一部血泪史啊。在这里，我要感谢我的lg，因为这些失败的包子，他都义务包圆了，而且还不给我泼冷水，让我有继续奋斗的勇气。

话归正题，我来讲讲这个不会失败的白胖包子做法吧，如果你仔细的一步一步照着我的方子做，绝对不会失败，而且省去了二次发酵，时间上也节约了许多，提高了成功率。用这个不会失败的方子，我已经做了n次成功的包子了，而且前后动手的时间只需要5-10分钟，绝对的高效！
用料：
汤种120g（面粉20g+水100g）
面粉300g
水40g
调制好的肉馅若干
酵母3g
做法：
先制作好汤种（汤种做法我参考的是知味人生丫头的做法），然后加入面粉，水和酵母混合，揉制成一个光滑的面团。由于每种面粉的吸水率不同，最后的成品面团不要太软，以免最后蒸出来不够立体。我比较懒，这步用面包机代劳了。
面团按照所需大小分剂子，整形包好。
放入蒸架，锅内加入开水，盖好盖子。这里用密封性比较好的锅具比较好，否则天气冷的时候，中途还需要再加热一下。原理就是保持一个温暖湿润的环境，让包子好好发酵。也可采用烤箱发酵，放杯水即可。
大约一小时后，包子发至原来的2倍大小，表面洁白光滑，就可以直接开火蒸了。
白胖光滑的大包子就出炉了！
茯苓莲子竹叶粥
最近肠胃不好，一吃东西就很容易胀气，很难受。无意在网上看到某明星吃这个减肥疏通肠胃，然后某宝有分装或者泡粉型，自己觉得不放心，于是乎自己单独买了食材来做，第一次发下厨房，多多指教啊！PS这个是3份量，大家根据自己的习惯增减。
用料：
40克茯苓
20克淡竹叶
40克葛根粉
20克燕麦
20克薏米
20克莲子
20克糙米
做法：
糙米、薏米、莲子、燕麦浸泡三小时。
葛根粉溶于水。
淡竹叶煮10分钟过滤备用。
所有材料倒入高压锅中，水过食材3CM处，高压锅加压20分钟即可。
可加糖食用
纸杯海绵蛋糕（全蛋打发）
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
110克低筋面粉
85克白砂糖
20克黄油
做法：
材料提前称量好备用，碗里是牛奶和黄油
把牛奶和黄油微波炉高火1.5分钟，就是这个样子了，在微波炉里保温，用到的时候在拿出来
一定要用厨房纸巾擦干打发鸡蛋的盆
把白糖全部放到鸡蛋里，高速打发6-7分钟
打发的时候，打蛋器一定要均匀晃动，保证蛋液全部打发
打发到蛋糊从高处滴落，纹路不会马上消失
筛入低筋粉
迅速翻拌均匀，避免消泡。翻拌的手法一定要注意，不要画圈搅拌，十字翻拌，或者切拌。大家可以参照视频里的手法。
把化开的牛奶黄油慢慢倒入蛋糕糊，迅速翻拌均匀
倒入纸托，八分满
烤箱170度预热10分钟后，170度烤20分钟
我们喜欢火大一点的，所以最后5分钟我温度调到180度
在外边的上色有点不均匀，是我烤箱的温度不均匀，但是我怎么觉得这样的看着更有食欲呢😀

蛋糕组织细密，有弹性，气泡也很均匀
还等什么，快去试试吧😁😁😁
肥牛萝卜豆腐汤（快手下饭）
又是一道懒人必备菜品，原料简单、过程简单，下厨房居然没有相关的菜谱，写来分享给大家～
用料：
半盒肥牛卷
半根白萝卜
1盒内脂豆腐
盐
生抽
适量葱、蒜末
香油
黑胡椒
两颗干辣椒
做法：
内脂豆腐打开上盖，倒扣在盘子上，再在盒子底部剪四个口，这样就可以完整轻松的扣出豆腐啦。接着横竖切成整齐的方块，备用。
白萝卜切方块，肥牛卷解冻。

葱切葱花备用、蒜切成蒜瓣。

烧一壶开水备用。
先开小火，锅里热油，油温微微升高时加入干辣椒、葱花、花椒炝锅，出香味后，放进萝卜翻炒后加生抽出香味，转大火。

倒入开水，大火煮开，再煮5-10分钟，闻到萝卜的香气，放进肥牛卷、蒜瓣，开盖煮，如果有血沫此时撇出。

进行调味，加盐、黑胡椒，可以加鸡精提鲜，味道调好后可以加入豆腐了，防止把豆腐搅碎。

最后加香油出锅就好啦～
宝宝辅食-山药红枣小米蒸糕(无糖超简易，不用打发鸡蛋)
其实是抖音上看到的，搜了搜下厨房并没有这款，自己改良了一下，做出来感觉很好，所以和大家分享。原版视频没收藏，找不到了，如果原创看到了如果介意的话可以联系我哈！
用料：
4厘米长铁棍山药
3颗红枣(我用的灰枣)
1只鸡蛋
1把(用小米粉直接看第二步)小米(或小米粉)
少许核桃油
做法：
小米洗净放碗里加些水，水不要没过小米就好，盖上锡纸或耐热保鲜膜，牙签戳几个洞上锅蒸二十分钟。正好晾凉备用。
山药去皮切片，红枣去核切小块，放入料理机，打一个鸡蛋进去，最后把蒸好晾凉的小米放进去。一定不能是刚蒸好的热小米！！！会把鸡蛋热熟的！

用小米粉的亲这步直接放小米粉代替小米，小米粉不用蒸熟哈。

启动料理机，可以稍微多打一会儿，因为有鸡蛋，所以打的时间越长，成品越松软。感觉体积不再膨胀了，再打一会儿。
准备好合适的模具，平底有些深度的就行，底部刷核桃油，或垫油纸方便脱模，缓慢倒入打好的米糊，注意不要有大气泡哇⊙∀⊙！盖上锡纸或耐热保鲜膜，牙签戳几个洞，上锅蒸20分钟即可啦！
出锅脱模切小块，娃一口一个哈哈哈！
完成！
炸香菇(大块、焯水版)
香菇因具有很高的营养价值而广受人们喜爱，既可以与其他蔬菜为伍烹调出不同口感品相的菜肴，也可以独自在盘子绽放诱人味蕾的魅力。今天这个油炸香菇是自己做美食史上惯用的焯水后炸香菇的做法(非焯水版的做法我会以另外一个菜谱去写)。这道菜成品外表金黄焦香，被包裹在里面的香菇肉口感筋道，热凉食用口感都是超赞。有需要的朋友可以收藏备用，也愿您通过做美食过上幸福美满的生活！
用料：
香菇：350克(去蒂后的重量)
鸡蛋：2个小鸡蛋
面粉：20克
玉米淀粉：40克
盐：4克
食用油：适量
椒盐：适量
做法：
香菇剪掉蒂部清洗干净备用
锅里加入凉水，水开后倒入香菇
开大火，水开后搅拌一下让香菇焯水均匀，30秒捞出过凉水备用
把2个小鸡蛋打入盆中，加入20克面粉、40克淀粉，加入4克盐，然后按顺时针方向搅拌均匀备用。
把大的香菇一切两半(为了最大限度保持香菇营养，切大块，当然也可以切小块，随个人喜好)
这是小一点的香菇就囫囵着不切了
把焯水过的香菇倒入鸡蛋面糊里搅拌均匀，让香菇均匀挂糊
锅里倒入适量食用油，轻轻晃动一下油锅，让锅壁上也挂油有利于受热均匀
油温6成热时把香菇一个一个放入油锅，中小火把香菇炸到金黄捞出控油
外表金黄焦香，里面筋道，出锅后可以再复炸40秒，也可以直接装盘
出锅装盘，可以趁热撒上适量椒盐或者自然粉增味
装盘随心摆成菊花造型，味道鲜美，又是一道人间美味！趁热享用吧！
摆成了一棵香菇树，随想象驰骋吧！开心就好！
一上桌就秒光盘了，鲜甜味美让人食欲大开，蒜香花甲（蛤蜊）
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
花甲（花蛤、蛤蜊）
青蒜（蒜苗）
大蒜
生姜
生抽
山茶油（植物油）
盐
温水
做法：
花甲（花蛤、蛤蜊）：350克

青蒜（蒜苗）：2根

大蒜：2瓣

生姜：2片

生抽：2克

山茶油（植物油）：适量

盐：适量

温水：150克


参考月龄：24个月以上
花甲提前用盐水浸泡2〜3小时，让花甲吐尽泥沙



＊贝类本身会带有许多泥沙，盐水可以加快花甲吐沙过程，大家也可以再滴几滴香油，也是可以协助花甲加快吐沙过程哈
大蒜、姜笃笃笃切末，青蒜（也叫蒜苗）切成小段
大蒜、姜笃笃笃切末，青蒜（也叫蒜苗）切成小段
用冷水冲洗下

＊过冷水可以让花甲的肉质保持鲜嫩，有条件的话可以用冰水浸泡，口感会更出众哦。
热锅加油，倒入蒜末与生姜末炒香，再加入蒜苗翻炒均匀
加入花甲，转大火翻炒两三分钟，加入2克生抽和150克温水
煮约2分钟，加入盐，收汁后盛盘，一口一个，好吃到停不下来呀

＊加水煮一下可以让花甲不那么干，煮出来的汤汁也特别鲜美，可以用来拌饭
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
香辣雪里蕻                      （自创菜）
在北方冬天家家户户都会腌制咸菜，腌雪里蕻洗洗切切拌点香油就能成为佐粥小咸菜。

为了营养和美味我又加了黄豆辣椒和虾皮，再有葱花的参与那味道绝了！

现在的做法是我自创，经过一次次的改进和尝试才组成现在的方子，分享给邻居和朋友都说好吃，只要不拒绝其中的食材都可以尝试一下
用料：
500克雪里蕻
100克泡好的黄豆
50克虾皮（湿）
10个干辣椒
适量葱花
适量油
少许糖
少许香油
做法：
腌制好的雪里蕻要提前用清水浸泡，去除咸味儿，泡到略咸即可，因为一会儿还要加黄豆，然后洗净攥水切一厘米小段

泡好的黄豆煮熟捞出备用，时间没记尝一下没豆腥味儿就行了

干辣椒切段，葱切碎，虾皮要用湿一点的，如果用干虾皮一会儿炒制的时间一定要短，否则容易糊

起锅放油小火炸辣椒，油要比炒菜略多些，因为雪里蕻吃荤。我是低脂饮食所以油减量了
然后放葱花翻炒，出香味后放虾皮，炒到虾皮略焦，让虾皮充分吸收香葱辣油
随后放入黄豆和雪里蕻，糖一点点提味儿，香油一点提香，迅速翻炒均匀关火。放入主菜后把调料拌匀就立刻关火，时间没有精准看，基本就是生拌，雪里蕻可以生吃而且翠绿，炒久了就会变黄变软。
此菜可以算是炝拌菜，适合凉吃，就是一道佐粥小咸菜，也可以就面条面片儿，还可成为下饭菜，吃法随意任由发挥。当然也可以炒熟吃，也是一款非常美味的下饭菜《肉末雪里蕻》http://www.xiachufang.com/recipe/102970261/
葱花炒鸡蛋  超嫩 (˘͈ᵕ ˘͈❀
武林外传佟湘玉初到同福客栈的时候吃了一盘炒鸡蛋➕馒头，看着超级香，从那以后在我心里白面馒头和炒鸡蛋就是定番组合了。
鸡蛋想要炒好也是有秘诀的哦
用料：
个鸡蛋
克葱花
克水
克盐
白醋/柠檬汁
做法：
打几个鸡蛋，里面加入盐、几滴白醋或者柠檬汁、两勺水
加入葱花
搅一搅，挑开蛋黄，和蛋清稍微融合就可以，重点是不要搅得太过，不用完全融合
起锅烧油，开中火
油热下鸡蛋液
稍微凝固后用铲子推到一边，继续加热上面的蛋液
蛋液凝固了就出锅，不要炒老了
超级香
小黄人冰淇淋糯米糍【曼食慢语】
前几天我去看了小黄人电影，完全被唱歌的小黄人洗脑了。于是作为正经厨娘的我就把小黄人做出来吃掉啦！芒果味的糯米皮，包着芒果和香蕉味的冰激凌，敲好次！友情提示：千万表去翻我前天发的某条微博。。。

微博：Amanda的小厨房
微信订阅号及微店入口：amandatastes
淘宝店铺：曼食慢语
用料：
#内馅1：芒果冰淇淋
1个（约140g）芒果
140ml牛奶
15g奶粉
1大勺糖
一小撮盐
#内馅2：香蕉冰淇淋
1根（约125g）香蕉
125ml牛奶
15g奶粉
1大勺糖
一大撮盐
#糯米糍外皮
60g芒果泥
70ml水
40g糯米粉
10g玉米淀粉
50g细砂糖
1小勺植物油
做法：
准备芒果 1个(约140g) 、牛奶 140ml、奶粉 15g、糖 1大勺、盐一小撮
先把芒果肉削下来，放到冰箱冻硬
冻硬的芒果块放入搅拌机中，逐一加入奶粉、牛奶、糖和一小撮盐
盖上搅拌机的盖子，搅打成奶昔状
倒入冰淇淋机中，开动机器，8-10分钟，搅至软质冰激凌状态
把软质冰激凌倒入盒子里，放到冰箱冻硬
香蕉1根(约125g)，牛奶 125ml，奶粉 15g，糖 1大勺，盐 一小撮
香蕉剥皮，放入冰箱冻硬后，取出切成小块儿
冻硬的香蕉块放到搅拌机中，加糖、一小撮盐、牛奶和奶粉
搅打成奶昔状态，倒入冰淇淋机
开动机器，8-10分钟，搅成软质冰激凌状
搅拌好的软质冰激凌，依然放入饭盒中，放到冰箱冻硬
准备芒果泥 60g，水 70ml，糯米粉 40g，玉米淀粉 10g，细砂糖 50g，植物油 一小勺
一个芒果切块倒入搅拌机，加水，搅打成糊；用网筛过滤，使芒果泥更加细腻
倒入小锅加热，搅拌至芒果泥呈现粘稠的状态，我用一个大台农芒大概能煮出60g芒果泥
糯米粉、玉米淀粉、芒果泥、清水和一点食用油混合，搅拌均匀
加入糖，搅拌均匀至浓稠而细腻。因为大家煮的芒果泥水分含量肯定各不相同，需要加入的清水量也会有差异，总的来说，配方中需要芒果泥+水一共约130g，拌好的糯米粉糊呈现这样比较粘稠的状态
盖上一张保鲜膜，在碗边留上一小缝儿，放到微波炉加热一下，先高火转2分钟
取出，刮刀翻拌糯米团，再盖好保鲜膜，放回微波炉转30秒~1分钟
保鲜膜涂油，糯米团用保鲜膜包好，冷藏，彻底冷却后使用
小火炒糯米粉至轻微发黄，当手粉使用
完全冷却的糯米粉团，在熟糯米粉中蘸一下，防粘，刮刀上蘸一点粉，把粉团均匀地分成四份
把分割好的小粉团团成球状，表面撒大量的干糯米粉，防粘
用擀面杖擀成大圆片，不用擀得特别薄，面团没有延展性，容易破
一张保鲜膜，一张擀好的皮，依次叠放好
从冰箱取出冻好的两种口味儿冰淇淋，用挖勺挖成球状。我前面给出的份量，两种冰淇淋内馅分别可以做4个糯米糍，糯米外皮的量也是正好4个
用小刷子把多余的粉刷掉，把糯米皮连着保鲜膜一起，放到小碗中，让中间形成一个凹陷，再把冻好的冰淇淋球放进去
手上随时沾一点粉防粘，小心地把冰淇淋包在糯米皮里，像包包子一样收口
剪掉多余的皮，收口部分再蘸点粉防粘，糯米糍的部分就完成了，这时候就可以吃啦~如果你懒得自己做冰淇淋，也可以用市售冰淇淋，包上糯米外皮就好
糯米糍做好了！
烧一小锅水，取一些黑巧克力，隔水融化
拿一个小管子，在芝士片上切出小圆片来，放在巧克力味儿的麦圈上
用干净的小刷子蘸取融化的巧克力，画上眼睛，等待完全变干凝固
再仔细地切一些非常细的芝士条出来
取出冻硬的糯米糍，在融化过的黑巧克力中蘸半圈，放在烘焙纸上晾一下
用一些巧克力作为粘合剂，把之前做好的眼睛组装上去
小刷子蘸点巧克力，画上眼镜的镜腿儿、头发、嘴
之前切好的细芝士条作为小黄人的裤子，好了，我的小黄人就做好了~
在《神偷奶爸3》中，小黄人穿上了囚服，所以我就设计了这样的横条纹裤子，来代表小黄人的囚服裤子，是不是非常可爱呢？大家可以根据自己喜欢的小黄人形象，重新设计一下。这里我只是给大家提供了一个创作思路，接下去就看你们这些灵魂画手各自的发挥啦~~~
简单醋刚番茄炒蛋。
很多人吃饭都会没食欲，有人说想吃醋时的比较开胃，可是醋又没有什么好吃的做法，今天我就来教大家如何做醋蛋炒饭。
用料：
2个西红柿
适量油
一小勺盐
三个鸡蛋
适量醋
适量糖
做法：
番茄拔草洗净切，成拇指大小切成三段。
拿出一个干净的钢碗，拿出三个鸡蛋。（个人比较喜欢吃蛋，用了四个）
锅内加入适量的热油烧30秒。
鸡蛋放入锅内炒至边缘有小泡慢慢往中间推。
差不多往中间推好的时候慢慢炒熟。
锅内放油炒5秒放入番茄炒出汁
番茄炒出之后，放入清水。
番茄汁主滚后，盖上盖子焖5分钟。
鸡蛋放入锅内压碎炒均匀，适量加醋
盖上盖子中火再次闷5分钟。
找个干净的盘子倒入锅内就完成了。
四季豆炒肉丁
用料：
200g猪肉
250g四季豆
两根指天椒（小米椒）
少许料酒
两小勺盐
一小勺蜂蜜
少许酱油
一小勺生粉
一小段生姜
做法：
肉切成小丁，长宽一厘米左右。切好的丁加入酱油（生抽）、料酒、蜂蜜、一点点盐、一小勺生粉。拌匀放冰箱里让其腌制入味。
四季豆切成一厘米长的丁，水煮开下四季豆丁煮两分钟左右。
小米椒、生姜切丝待用，锅烧热倒油，转小火放入生姜，再下腌好的肉丁，待肉丁变色就出锅。
锅内再放入一些油，下四季豆丁，小米椒，炒一会儿后加酱油、盐、和老抽（我没有老抽，给的香菇酱，主要是上色用的）。转为小火焖一下四季豆让它入味。等四季豆略脱水之后再加入刚才炒好的肉丁。一起中火炒。喜欢泡汁的朋友这个时候可以加一些水。等四季豆和肉丁均匀融合之后关火起锅。
凉拌菠菜
最近菠菜太多了，常吃的炒，烧汤都吃过了，今天突然想到其实凉拌也非常的不错。现在天气温度高了，少油是不错的选择
用料：
两把菠菜
1勺香油
10克盐
10克糖
1只蒜
1小勺醋
2勺生抽
10克芝麻
做法：
把菠菜煮一下
捞出来挤干，大概就是这样的量，差不多有一斤的
切碎，可以适量大小，花生米是之前油炸好的，可以拍碎放进来，也可以像我这样 放整颗的，加入盐，鸡精，白糖，生抽，香油，再滴两滴醋就可以，图片大颗粒的是白糖，我家只有砂糖啦，将就一下，最好是用绵白糖~然后拌拌拌，就可以美美的上菜啦~
好啦，摆拍一下，可以开吃
沸腾鱼片
红红火火过大年！
用料：
2000g黑鱼
8g生粉
1个蛋清
5g盐
800g植物油
200g黄豆芽
50g干辣椒
50g辣椒酱
30g青花椒
做法：
黑鱼去头。
对半切开。
去骨一。
去骨二。
去骨三。
切片。
吸干水分。
加入盐、蛋清、生粉腌制。
淋油备用。
锅中放入2汤匙的植物油，煸炒辣酱酱出红油，倒入黄豆芽，煸熟。
放入盘中铺底。
腌制好的鱼片贴放在黄豆芽的上面，放入干辣椒和青花椒。
锅中倒入植物油，烧至8层热时，淋入装好鱼片的碗中。
完成。
家常做法蜂蜜柚子茶
大润发文登店终于在千呼万唤之后开业，爱热闹爱新鲜并且积极热情的文登人民统统行动起来了，携老扶幼一起扎堆逛大润发去。 额也不能免俗。 其实我是最不愿意扎堆的人。可架不住家里有一个爱扎堆的，没办法妥协吧，在某个飘雪的冬夜，和老公两一起去逛逛所谓的大超市，说实在话威海的甚至南京的大润发超市在N年前就早逛过了，不就是东西多点，超市新点，人挤人吗？包括我自己在内的文登人，咋这么不淡定呢？ 
   这么冷的天，我们两在4楼顶的停车场经过电梯下来一楼，哦，刚装修的怪味道还很浓，到处都是人，超市里的男女老少格外的多，买啥好呢？水果摊位前围了很多的人，他们在柚子堆前挑挑拣拣，我们两也人云亦云，买2个回去吧。在排了N长时间的队伍后，终于抱着几个大柚子和买来的N个购物袋的东西往回走，第二天雪下得很大，我们一起步行去家家悦，哦！这柚子又便宜了，再抱几个回家吧！好吧！超市里的人并不多，但是人人手里都抱着拿着几个柚子............这大润发开业引发了超市之间的激烈竞争，柚子价格一降再降，晚饭后窝在沙发里吃着柚子，清苦中带着一点点的甜，文登这么大，百度后知道有15万户人口，倘若三分之一的人家一家就算买一个柚子，5万个柚子，有多少斤哪！我的神哦，又发癔症了！ 

用料：
柚子
冰糖
蜂蜜
做法：
用盐在柚子表面细细揉搓5分钟，去除柚子表面的果蜡。温水洗去柚子表面盐份。把柚子黄色的外皮薄薄地削下来，不要白 色部分。泡在淡盐水里8小时以上（中间最好换两次水），去除苦味。把柚子果肉掰成小小块儿，柠檬切小块儿。全部用粉碎机打成碎末。柚子皮切细细的丝，有多细切多细。把碎果肉和柚子皮丝倒入锅中，加入冰糖，大火煮开后改小火熬煮，期间用木勺不时搅动，以免粘锅。40分钟后， 看锅内柚子酱变粘稠，骨嘟大泡，用勺子划过时果肉不立即合拢， 即可关火待凉。待柚子茶变温以后，倒入蜂蜜拌均匀，放在干净无水无油的瓶子里密封好，放冰箱4天以后，就能泡水喝了
虾油
用料：
只虾
做法：
虾头沥水擦干+油（药过虾头）25分/V/小勺反转
。
。
清蒸生蚝
生蚝所含营养成分极高，是这几年备受大家宠爱的，海边的我对生蚝也是特别喜欢，海边人最喜欢做的的就是保持原汁原味的清蒸生蚝。
用料：
3斤生蚝
做法：
生蚝冲洗干净，个别有泥的的用刷子刷洗干净。
锅内添水加笼屉，烧开以后放生蚝，大火蒸煮，开锅后煮5-10分钟，这个根据生蚝大小不同，火力大小蒸煮时间不同，一定不能煮的过火，过火肉会回缩哦！水开以后放生蚝是为了生蚝更容易开口。
生蚝煮时相对不容易开口，等开锅后，适当淋上一点凉水然后继续煮，这样相对开口容易些，还有一种方法就是把洗好的生蚝放入高压锅内适当添半碗水，等压力锅烧到刚有滋滋冒气时立刻关火，这样基本上每个都会开口，不过我觉得蒸煮的味道更鲜美。
出锅喽！
原汁原味才是重点哦！海边的人基本就是清蒸。你可以根据自己喜好适当调汁当蘸料哦！
炸薯条
每次去肯德基，麦当劳吃薯条，好吃是好吃，但是里面放的东西，用的什么油我们就不知道了。总觉得吃着心里别扭～今天介绍给大家一个炸薯条方法，快快自己动手做出好吃，健康的薯条吧！
用料：
看自己想吃多少土豆
根据土豆的多少定清油
适量盐
适量辣椒
适量糖
适量孜然
适量花椒面
做法：
将土豆洗干净，去皮，切成长条
锅里倒入清油，将切好的薯条放入锅内，不要轻易搅拌
待一面炸成金黄色后翻面炸
炸成金黄色后，捞出来，凉十分钟后，再回锅炸一边。（这样炸出来的薯条比较脆）
最后将薯条捞出，散上之前说好的材料调味，（可以根据自己的喜好再放一些别的东西：香菜，葱花什么的）
清炒藕片
用料：
1节藕
1根葱
2克盐
2个青红椒
4片姜
2勺白糖
2勺白醋
1勺极味鲜
做法：
1.莲藕切片清水泡放2勺醋.
2.青红椒切丁，姜切沫、葱切碎.
3.调水淀粉1比5.
4.锅里水加少许油烧开，油可提亮藕片的颜色，水开后倒入藕片吊水1分钟，过冷水备用.
5.热油爆姜末，倒入藕片，放盐、糖、醋、防止干锅加少许水，倒入青红椒，加入水淀粉，极味鲜1勺，翻炒均匀出锅即可.
香喷喷哒