xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香甜猪肉酱
这个配方是微辣带甜的，很不明显的那种微辣。如果喜欢辣的要加辣椒粉，喜欢咸要加盐噢
用料：
500克肉
300克甜面酱
280克老干妈豆豉油制辣椒
60克洋葱
15克蒜末
25克花生油
250克大豆油
做法：
准备材料，肉要切的指甲盖大小。大豆油是用来炸肉的。为什么用大豆油？便宜呗～
锅里倒入250克大豆油中小火加热蒸微微冒烟倒入肉粒，中小火炸
中间会有这样的泡末很多是因为肉水分比较大等没关系接着一直中小火炸
冒泡渐渐减少肉变微焦状态关火再搅几下捞起来历干油，这些炸肉的油用碗装起来另做他用，如果直接用这个油成品肉酱会结油块噢跟肉油那样一层白白的。我一般这个油拿来煮鱼之类味道重的东西没影响
炸到这样就可以了不会柴
锅里加入25克花生油，洋葱蒜末冷油入锅中小火炸到微微变色
倒入老干妈＋甜面酱炒匀
加入肉末中小火炒3分钟，这个是微辣带甜口感如果喜欢有点咸的加15克生抽建议用海天，海天生抽是咸的或者加3克盐。喜欢辣的加辣椒粉。。。
健康番茄肉酱意粉（全有机）
健康每一天

Instagram: @zhitao.hao
用料：
适量意大利面（有机）
3个洋葱（有机）
适量番茄酱（有机）
300克牛肉末（有机）
2茶匙盐
适量橄榄油
1个mozarella（有机）
2根胡萝卜（有机）
2罐番茄罐头（有机）
一小块或一茶匙蔬菜精
份意大利面
个西红柿
克肉末
个洋葱
勺番茄酱
勺黑胡椒粉
克黄油
勺橄榄油
瓣大蒜
克盐
做法：
橄榄油，洋葱丁炒香
倒入牛肉馅炒熟
炒熟后加少许盐
加入番茄罐头，少许番茄酱，番茄罐头我选择两种不一样味道的（一种是蒜味，一种是罗勒味）沸腾后关中火慢慢煮。
15分钟后放入蔬菜精，如有白葡萄酒可以放一点，味道更佳，继续中火慢炖。注意时不时搅拌下不要粘锅。
可以开始煮意粉了，水和意粉比例2:1（清水少放点盐和橄榄油）
煮10分钟左右
装盘时候放些切好小块的意大利干酪（mozarella）最后到上煮好的肉酱.
火锅汤底蕃茄锅
用料：
2个蕃茄
1个洋葱
适量姜
适量盐
适量糖
是蕃茄一半蕃薯酱
适量白胡椒
3片香叶
适量鸡精
2个小米辣
做法：
蕃茄擦干水份烤火轻松去皮。
蕃茄切丁。
洋葱切丁。
油热，炒蕃茄至糊状，加蕃茄酱、洋葱炒至粘挂浆，再加入色拉油炒5分钟左右至颜色呈红色，加开水、香叶、盐、糖、辣椒、姜、白胡椒、鸡精，中火熬3分钟左右即可变美味锅底。
开锅涮起来哈😄
宝宝辅食～菠菜鸡蛋糕
♥️【菠菜鸡蛋糕】12m+
食材：鸡蛋一枚、菠菜15g、淀粉20g、酱油、牛油果油
1、菠菜焯水，切碎备用。
2、鸡蛋打散、混入1倍的水淀粉；加入菠菜碎、2滴酱油搅拌均匀。
3、小蒸碗中刷好牛油果油、盛入蛋液；盖好保鲜膜；蒸锅烧开，下锅蒸10-12分钟、出锅脱模切片即可。
用料：
15克菠菜
1枚鸡蛋
20克淀粉
适量牛油果油
适量宝宝酱油
做法：
菠菜焯水
鸡蛋打散
加入一倍水淀粉
淀粉液和鸡蛋液混合
碗内刷牛油果油
加入菠菜碎，两滴酱油
上锅蒸
出锅切块，滴少许酱油
完工😄
草莓🍓优酪乳奶昔
可以用不同的水果欧～
弟弟每天下午给自己做
香蕉，芒果，草莓，橙子等都可以
用料：
8个草莓
100克酸奶
60克纯牛奶
做法：
准备新鲜草莓放到榨汁杯
➕半杯安慕希酸奶
➕半袋牛奶🥛
➕完的样子
榨汁完毕
营养美味的草莓优酪乳好了～
新鲜的草莓🍓很香甜呢～
香茄海鲜意面
傻瓜意面，但超级美味！YUM！
用料：
一小把意大利面
1个番茄
8-10只扇贝
适量蒜末
适量橄榄油
少许海盐
少许糖
适量干辣椒碎
少许清酒
少许香菜末
适量松子（可选）
做法：
准备材料：番茄切成小块，蒜切成末，扇贝清洗干净
热锅，大火，向锅中加入橄榄油，随后加入蒜末煸炒
同时，做水，煮意面，请按照包装上的时间处理。
等蒜末呈现微黄，加入扇贝，煸炒一分钟。放盐，清酒，糖，干辣椒碎。最后放入番茄煸炒。
等番茄块半融化在锅里时，加入松子（因为本人喜好），加入煮好的意大利面，煸炒一分钟。
向锅中加入一勺煮意大利面剩下的面水，可以让sauce更浓稠，拌炒30秒。。。
最后撒上香菜末，可以是干的也可以是新鲜的。摆盘吧！
茨菇炒肉片
用料：
按需茨菇
少许肉片
3，4根大蒜叶
少许生抽
做法：
肉切片或丝
茨菇切片，大蒜叶切段
先热锅，倒入食用油，将肉片倒入煸炒，再陆续加入茨菇和大蒜叶，继续煸炒，加生抽，加少许水，盖锅闷煮一会儿，待茨菇酥软即可。
装盘
柿饼汁
用料：
6个柿饼
50克姜
5克肉桂粉
1600毫升水
120克冰糖
少许松子
做法：
1600毫升水烧开，放入姜，肉桂粉，冰糖大概煮二十分钟，用细筛过滤
把汁放凉，把柿饼放进去泡三到四个小时
喝的时候加入少许松子
凉拌手撕鸡
不需要散养走地鸡，用普通的养殖鸡腿，经过简单的凉拌变身美味
用料：
鸡大腿
洋葱
香菜
葱姜蒜
红油辣椒
生抽
香醋
盐糖鸡精
花椒面
做法：
鸡大腿凉水下锅，加葱姜料酒煮开转小火煮十分钟，关火焖十分钟，捞出入冰水
将姜蒜捣成泥冲入煮鸡的汤成姜蒜水，再加入盐鸡精较多的白糖，生抽适量，香醋，花椒面，加入几大勺红油辣椒，红油辣椒做法http://www.xiachufang.com/recipe/102900793/
将鸡腿肉拆下撕成小块，加入洋葱丝香菜段，淋入调料拌匀
咖喱牛肉饭
双人份咖喱牛肉。
用料：
500g牛腩
1根胡萝卜
2只青椒
半颗洋葱
半个土豆
3块咖喱块
做法：
牛腩切小块，放入锅中煮熟。⚠一定要冷水下锅。
胡萝卜、青椒、土豆、洋葱切块备用。本人喜欢切成大块大块的，这样做出来光是看着就很爽。
用漏勺捞出牛肉。煮牛肉的时间没有特意计算，只是用处理素菜的时间就刚刚好。
把素菜入炒锅大火稍稍翻炒一下，然后加入牛肉。倒入清水大火煮沸。
待煮沸后撇撇漂浮的洋葱皮和沫沫，关小火慢慢煮一会儿后，加入咖喱块。这次买的是百梦多的原味咖喱块，这些量的食材放了三块味道刚刚好，如果喜欢咖喱味稍微重点的可以再多加一两块。
胡萝卜青椒和土豆刚好煮熟时捞出来备用。之后单独煮牛肉即可。素菜煮的时间过长会导致原味消失，而且盛出来之后颜色也会变得及其不美丽。
把咖喱汁煮到大概剩下三分之二碗左右时加入刚刚盛出的胡萝卜青椒和土豆们。把它们在锅中搅拌均匀再小火煮大概两三分钟即可。加热一下就好。
最后一步关火出锅。这些是两人份的量。分别倒入盛好米饭的两个盘子里，咖喱汁一定要浇到米饭上。真的可以好吃到根本停不下来！
宝宝花样南瓜馒头
用料：
100克南瓜
2克酵母
1克白砂糖
300克面粉
做法：
南瓜洗干净，切成小块，放锅上蒸熟～
南瓜蒸熟后捣成糊状～
面粉和南瓜拌匀，酵母放温水里调开，放入面粉中，继续搅拌，可以适当再加点面粉，直到不粘手～
贴保鲜膜，放至太阳底下，静置一个小时左右，发到两倍大。
做造型～刺猬，捏成水滴状，用剪刀剪出刺猬的毛。花朵，几片小椭圆形交错叠一起，卷起来，中间切成两半。螃蟹，捏一个椭圆形做螃蟹的身体，捏四长条是螃蟹的脚，然后卷起来～
蒸锅底部加油，做好的造型分开点放，然后盖上锅盖第二次发酵十分钟左右～
冷水蒸煮半个小时左右，隔五分钟左右开锅，就可以吃了～
自制消食山楂酱
用料：
500克山楂
50克冰糖
250克水
做法：
洗净
去核
熬冰糖水
加入山楂，煮软
破壁机
糊状
加热开锅小火熬，去水份，不停搅拌。
晾凉装罐。
玉米葡萄干玛芬
用料：
100克玉米面粉
100克低粉
60克葡萄干
2个鸡蛋
50克红糖
30克黄油
4大勺玉米油
100克牛奶
2克泡打粉
做法：
鸡蛋+糖搅拌均匀
加入融化黄油、玉米油拌匀
加入牛奶拌匀
筛入粉类拌匀
最后加入葡萄干拌好后装入小纸模，入烤箱，180度，20分钟
吐司记录
新买的吐司盒也太好用了吧！！！
450g三能低糖吐司模具
用料：
250克普通面粉
适量克牛奶
1个鸡蛋
20克黄油
3克耐高糖安琪酵母粉
2克盐
做法：
除黄油剩下材料都放厨师机，1档2min，2档3min，根据面团状况随时添加牛奶/水、面粉，3档8min
黄油切小块加入厨师机，2档3min混合均匀，3档10min
发酵至两倍大，擀面杖排气，卷卷放吐司盒，温暖湿润条件发至6分满（下次缩短一发时间，延长二发）
不预热放烤箱，上180下170烘烤35min（烤过了，下次缩短时间）
吐司皮有点硬，可能是烤时间太长的原因，下次调整
口感有点干，调整液体量
加油💪💪💪
宝宝辅食添加之红薯米粉
用料：
适量红薯
适量米粉
做法：
红薯切块下锅蒸熟
辅食机打至顺滑泥状（可适量添水）
吃的时候搅拌在米粉里就好啦
吃不完的薯泥可以加牛奶搅拌撒一层芝士进烤箱焗一下
酱爆黄鳝
中秋回老家，老妈给我准备了野生黄鳝！吃了一些，拿回来一些，跟老妈学的手艺，味道真棒！
用料：
3条黄鳝
3个小米辣
5片姜
4瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
适量盐
少许糖
1勺花雕酒
适量葱花
做法：
1、黄鳝去内脏，剪成小段，洗净控干水分备用
2、切好葱姜蒜、小米辣，备用
3、起锅烧油，油温8成热下小米辣，接着倒入葱姜蒜煸香。
4、然后倒入黄鳝，油煎2分钟。中间可以翻炒几下。
5、加入料酒、生抽、蚝油、花雕酒（也可以用啤酒代替）、盐、糖，记得开大火，翻炒均匀。持续翻炒这个步骤2分钟。
6、翻炒至黄鳝段都裹上料汁，然后加入少量清水，盖盖焖煮5-7分钟。
7、大火收汁，待汤汁浓稠，可以撒葱花出锅！
减脂—红烧小黄鱼
小美烹煮，黄鱼鱼肉鲜嫩，酱汁入味，不失为一道美味的家常菜。
用料：
约350克冰鲜小黄鱼，2条
3片姜
1把小葱，切段
2瓣蒜瓣，切片
1个干辣椒
25克料酒
15克老抽
10克糖
1克盐
做法：

小黄鱼洗净，戴一次性手套，在鱼身上淋上5克料酒，均匀搓点盐（1克）
放在一个大点的容器里，倒入15克老抽、25克料酒、3片姜片，使得鱼身均匀浸在腌料中，盖上保鲜膜，冰鲜冷藏2小时，当中可为鱼翻身一次，目的是让两面腌制、上色均匀。赶时间腌制20分钟。
腌制黄鱼的过程，同时准备辅料，3片姜，1把葱，2瓣蒜（切片），1个干辣椒（剪段）
主锅插入蝴蝶棒，倒入20克油，加入2瓣蒜片，1个干辣椒（手掰开），设置3分钟/Varoma/反转小勺。
开盖，将小黄鱼分别放在蝴蝶棒两边，迅速盖上锅盖（量杯盖不用盖，至烹饪结束），设置10分钟/Varoma/反转/速度小勺。
剩3分钟的时候从量杯盖孔将腌制鱼的调料倒入，同时放入10克糖，剩1分半钟，继续加入小葱段。
结束后，去掉蝴蝶棒，直接将鱼倒入盘子（不要用刮刀去触碰，以避免鱼身破碎）。将酱汁盖在鱼身上，开始享用。 刚做好的黄鱼，很漂亮，很完整，就是往碗里移动的时候，手抖了😁。
家常油炸糕
呆的没意思自己开整
用料：
适量糯米粉
适量面粉
适量豆沙馅
适量开水
做法：
糯米粉和面粉一比一比例放盆里，少量白糖搅匀，开水和面到无生粉颗粒，凉凉用油揉成面团，醒10分钟或更长随心情，切成大小一样的剂子，怕粘手放油啊！豆沙馅团成球，备用！
包好收口，具体自己操作哈，按成饼
盖上保鲜膜醒一会
油温3-4成就下锅炸，小火慢炸，起泡泡上色就好了！
成品，
摆盘
里面料很多哦，刚出锅好吃，但是…烫………
一品豆腐
一品豆腐，吃了第一块我就忍不住去找了做菜的师傅，很可惜由于是秘制没有把做菜师傅的照片拍下来，不过我看了整个做的过程回家后在网上又找了好多资料和视频。这盘菜是这家餐厅的招牌菜，味道真是一绝，据说这道菜还得过金奖。表皮酥脆，配上这又滑又嫩的豆腐。就这道菜帮我下了一大碗米饭，决定回家自己做。秋天多吃豆腐，还可以预防干燥。
这道菜如果是用来晏客，那绝对是有面子。做法简单，看一遍就可以做成功，吃货们赶快试试吧。
转自http://blog.19lou.com/22935297/viewspace-11928061
用料：
2个鸡蛋
内酯豆腐一盒
洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或红
辣椒酱、淀粉
做法：
做法：
做法：
1、取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。
2、用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了。
3、把豆腐切成块，裹上一层淀粉。
4、再裹上一层鸡蛋液。
5、放入油锅里炸。
6、炸至表面金黄色，捞出放入盘子里。
制作酱汁是最关键的一步，这一品豆腐好不好吃全靠它了。
7、烧热油，放入牛肉丁翻炒。
8、放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟。（洋葱可以去除牛肉的腥味）
9、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒。
10、放入辣椒酱翻炒。
11、炒至酱汁起泡泡就可以了。
12、把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了。
法式烤羊排
用料：
2块新西兰单骨法式肩排
适量新鲜迷迭香
适量新鲜百里香
适量新鲜罗勒叶
半个柠檬
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
适量蘑菇
适量青椒
适量圣女果
适量土豆
适量洋葱
适量蒜
做法：
新鲜迷迭香、百里香、罗勒叶各取几枝；
取下迷迭香、百里香、罗勒叶的叶子，用刀切碎；
用厨房纸将羊排两面的水擦干，倒入适量橄榄油，放入适量切碎的迷迭香、百里香、罗勒叶，挤入一些柠檬汁，放入少许切碎的蒜，最后放入适量的海盐，将所有香料均匀涂抹在羊排的两面，用保鲜膜封住，腌制40分钟；
切好土豆、洋葱、青椒，将适量的土豆、洋葱、圣女果、青椒、蒜瓣、蘑菇放入碗中，倒入少许橄榄油，放入少许切碎的迷迭香、百里香、罗勒叶和海盐，搅拌均匀；
将羊排和配菜装入烤盘，放入烤箱，中层230度烤，烤时观察配菜和羊排颜色，烤的时间根据观察的情况而定，可以先烤羊排，中途再把配菜加入烤盘一起烤（烤配菜和羊排的顺序和时间依具体情况调整）；
成品；
绝对零失误的蒜蓉生蚝
本人：100%厨房杀手 煮饭忘记把内胆放入锅内导致电饭煲直接挂掉，用高压锅蒸食材经常会蒸到锅内水无导致黑锅等
今天第一次做蒜蓉生蚝 居然零失误 轻松好上手
谁做谁知道
我的生蚝是盒马买的 回家后老公给破开也很容易
没有老公的请让超市内工作人员破好再带回
用料：
6只（150g/只）新鲜生蚝
15瓣蒜
1/4个洋葱
5根葱
3个青柠
6个小米辣
随便撒一丁丁料酒
1瓷勺蒸鱼豉油
1瓷勺酱油
0.5塑料勺糖
做法：
好的食材代表你已胜利一半：请准备六个新鲜生蚝
冲洗干净
找到生蚝最薄的一个边沿，用力敲几下直到出现一条缝，然后用开蚝刀（买生蚝会送）继续划开，把里面的肉与生蚝壳尽量分离
把里面的贝壳渣渣和其他脏东西都翻出来
冲洗一下后干干净净
蒜、小米蕉、洋葱、葱花都切碎。蒜和洋葱切粉碎，小米辣切圈圈 青柠对半切开 葱切小小段
冷油下锅 中火大概1分钟左右等油温上来后转小一丢丢下蒜末、洋葱丁、小米辣翻炒。然后炒出蒜香味后加蒸鱼豉油、料酒、酱油和一丁丁糖提鲜。
青柠汁挤到每个生蚝上，再覆上炒好的蒜蓉，高压锅上锅蒸10分钟。
出锅后撒上葱花 端上桌OVER
浓情蜜意烤鸡翅
烤箱菜操作简单，出品讨喜，圣诞季特别适合——足以担当起圣诞大餐的重任。
选材：鸡翅中、树番茄、秋葵、紫皮胡萝卜，配上蜂蜜、蚝油、蒜粒、黑胡椒、海盐、香草的腌制，浓郁的圣诞气氛扑面而来呢～
用料：
800克鸡翅中
1汤匙蜂蜜
一茶匙黑胡椒粉
一汤匙蚝油
两茶匙料酒
一茶匙盐
数枝迷迭香
100克紫皮手指胡萝卜
200克黄秋葵
400克树番茄
两汤匙蒜粒
一汤匙橄榄油
一茶匙五香粉
一茶匙孜然粉
做法：
1.鸡翅中800克洗净控干水，两面各划一刀方便入味。
将盐、蚝油、蜂蜜、蒜粒、五香粉、孜然粉、现磨黑胡椒、
切碎的迷迭香、料酒、橄榄油，加入盆中，
建议戴一次性手套充分揉捏入味，
至少腌制一小时，可以密封入冷藏室腌制过夜。

2.烤盘铺硅油纸，将树番茄去蒂切成两半，
平铺入盘，均匀撒上现磨黑胡椒和海盐。
3.将腌制好的鸡翅中均匀地摆上去。烤箱预热两百度，
放入烤盘，热风模式，中层上下火先烤15分钟，
随后取出翻面，继续烤15分钟。



4.手指胡萝卜、秋葵去蒂，炒锅少许橄榄油滑锅，
配菜入锅略翻炒，入盐与黑胡椒，待略微变色，起锅待用。
烤箱中
5.将配菜均匀地摆放在鸡翅上，热风模式继续烤10分钟即可。
摆盘
香辣鸭肉
整只烤鸭子吃不完，剩下的鸭肉做了个回锅鸭肉，香辣下饭！
用料：
适量剩的烤鸭肉
2根葱
1块姜
3瓣蒜
2个小洋葱
适量干辣椒
适量花椒
1个青椒（不辣）
1勺生抽
1汤匙老抽
少量盐
做法：
剩的烤鸭。
葱，蒜，姜，干辣椒，洋葱洗净切片备用。
青椒洗净用手掰块儿。（我用的是不辣的青椒，如果辣的就不要用手了😂）
热锅放油爆香花椒。
放葱姜蒜，干辣椒和洋葱翻炒半分钟。
放入鸭肉翻炒。
剩下的烤鸭肉因为没有很入味，所以炒的时候加了一勺生抽，一茶匙老抽翻炒大概均匀，盖上盖子焖大概1分钟。
放入青椒和少量盐翻炒均匀，出锅。
香辣回锅鸭肉，配米饭👍😋
番茄马铃薯炖清汤牛腩
很容易操作的一道电炖菜肴。
炎热的天气食用酸酸甜甜开胃又清新。
轻松制作美味菜肴又不用流汗哈~~~O(∩_∩)O
用料：
牛腩
2个番茄
1个马铃薯
做法：
牛腩洗净，切大块，倒入烧开的热水中飞一飞水。
飞过水后的牛腩洗净，放入大号的小熊炖盅中。加入刚过牛腩表面的热水。
将大号的炖盅放入小熊电炖盅中，在电炖盅中加入热水至接近最高水位线处。功能选择肉类，3小时。开始炖。
炖至1个半小时时加入适量盐，把洗净切块后的番茄及马铃薯放入，继续再炖1个半小时。
幼儿低糖蛋黄溶豆
用料：
6个蛋黄(每个蛋黄约17g)
25克奶粉
做法：
无水无油盆里打入6个常温蛋黄，电动打蛋器打发至颜色变浅，划“8”字不迅速滴落。
加入25g奶粉(也可以再加入5g玉米淀粉使蛋白更稳定)，用硅胶铲翻拌或者切拌均匀避免消泡。
混合蛋液倒入裱花袋，用刮板挤出里面空气，打个结且剪小口，准备挤溶豆。
溶豆量是烤盘的3倍。
烤箱提前预热110℃，上下火100℃，烘烤20到25分钟左右(烤箱不同，温度和时间也不同)。
溶豆在烤箱内闷3分钟左右取出晾凉，尽早装入干净消毒的空瓶种。
涮锅蘸料
用料：
10勺麻酱
2勺蚝油
15克盐
3勺生抽
1块腐乳
2勺香油
20克糖
20勺凉白开              
鸡精                 10克
香菜适量
醋               2勺
做法：
将麻将放入碗中，边搅拌边分次倒入凉白开
搅拌均匀后放入其他调料，再继续搅拌
有条件可以加2勺高汤拌匀即可
榴莲雪梅娘
这道简单的糯米小甜点：雪梅娘
刚开始包的时候还加了一些奶油，后来干脆不加奶油了，直接包榴莲，这味道好足呀！
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
熟粉
175ML牛奶
40克细砂糖
10克玉米油
动物性淡奶油
榴莲肉
细砂糖
做法：
牛奶+糖隔热水至糖融化
加入糯米粉和玉米淀粉
拌成无粉粒状粉浆
大火蒸15分钟至熟透取出
趁热倒入玉米油用筷子迅速拌匀
凉后冷藏15分钟
面团取出分成小份
两面拍些熟粉防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄
放在已撒糕粉的模具里，轻压一下
放入少许打发淡奶油
放入榴莲肉
盖上一些打发淡奶油
收口捏紧，收口处拍些糕粉防粘
倒扣在纸膜上，扫去多余熟粉，冷藏后再食用
下厨房独家酒打蛋
打小就知道这是妈妈最爱吃的饭后甜点 浓浓的酒香加上蛋香 吃一口 唇齿留香 另人难忘的味道！
用料：
1个鸡蛋
30-40克黄酒
适量白糖
做法：
如图 喜欢酒味浓一点可以多加一点 我差不多1:1的样子 蒸好后酒香四溢！
将两者混合打均匀 有过滤网的可以过滤一遍 把泡泡消掉即可 然后上锅蒸 6-8分钟。讲究的可以包上保鲜膜 但不影响口感！
蒸好以后按个人口味撒上白糖 个人建议糖多一点糖的颗粒感加上浓郁的味道真是666
红糖马拉糕
这次其实我弄得不成功 所以想来分享一下经验
用料：
牛奶100g红糖粉60g
泡打粉10g鸡蛋3个
玉米油20g奶粉50g
低筋面粉150g
做法：
红糖和鸡蛋搅拌均匀
把面粉和奶粉过筛
把步骤一二两种混合物加起来 加泡打粉和油
我是把面糊直接倒在电饭煲 导致没有发起来 不过软软的也挺好吃
芝麻花生碎拌茄丁
花生芝麻，甚至还有核桃腰果等，脂肪含量都很高，低脂全蔬食前不怎么注意控制食用量，都是想吃就吃，想做就来，其实，你懂的～“无知者无畏”啊😏
现在明白了，却也就不怎么想起它，几乎完全用亚麻籽替代，哈哈😂

感恩万物😘
用料：
茄子 1个
金针菇 1把
芝麻花生 共计1小把
生抽 醋 适量
芹菜 1根（可略）
做法：
如图，准备好食材。
花生放入平底锅小火炒到快裂开放入芝麻一起晃动锅体，炒到啪啪响就好。用擀面杖（这样手工现做的口感好）压碎备用。
金针菇和茄子分别切碎倒盆里，放入蒸格，上气蒸十分钟左右，或者能观察到体积明显缩小就好了，然后装盘，浇上调汁拌匀，吃的时候再撒上芝麻花生碎即可。
味道超级香软😊记得调味前用干净筷子拌匀，使金针菇和茄子的味道相互包容相互渗透。嗯对，香喷喷的，过瘾😂
用勺子舀着吃，随意你拌面、拌饭还是做夹心饼……
牛肉松-面包机版
前些天我的牛肉松在朋友圈上刷屏啦！大家都问做法，我就在这里再贴上一遍，大家共享！
用料：
500克左右牛肉（里脊肉，精瘦肉，不要有肥肉）
两小段葱
适量八角
适量桂皮
2~3片姜
30克（也可用玉米油）黄油
一小匙盐
一匙酱油
2大匙（大约30克）糖
一小把芝麻
1小匙，大约2-3克五香粉
做法：
生肉准备好切成小块
准备好煮肉的调味料放放入调料球里，方便捞出。
将肉先冒出血水后再洗净放入调料煮熟。
煮的时间大约在30分钟左右就可以了，或者高压锅10~15分钟。用筷子戳一下很容易戳透就可以了。
煮熟后捞出控干水分，控干水分，控干水分！有条件的可以放在烤箱里7、80度低温烘烤一下，可以缩短后期炒制的时间。

将肉放塑料袋中用擀面杖拍松
把肉放入面包机，加盐、糖、酱油、五香粉、黄油，选果酱功能。视肉的多少，先订一次大约1：30小时（大部分面包里的果酱时间就是不能调的），所以第一遍炒制结束后，要再加一遍果酱时间，大约再炒30分钟左右就差不多了。快出锅前10分钟加入芝麻炒香就可以了。
这是在我家的灯光下照的，颜色大至就炒成这个样子。撑握不好时间的，到第二个进程的时候可以勤看着点，抓一点尝尝。过火会有糊味，时间不到会有嚼不烂的感觉。
建议，每次最多用生肉250~400克就差不多了，不然面包机搅拌不开，而且因为咱们的没有防腐剂，保存时间相对也短。随做随吃即可！我最喜欢搭配各种粥，或是烤面包吃！
西红柿鸡蛋面
西红柿🍅鸡蛋🥚面🍜可以说是一碗怎么吃都吃不腻的面。累了、乏了，不想做饭的时候，来碗快手西蛋面，做法简单，吃下去又可口舒坦。
用料：
2个约300g西红柿
15g生抽
15g食用油
随意鸡蛋
100g或根据需要挂面
随意小葱碎
600-1000克清水（或开水）
做法：
两个西红柿洗净去蒂，放入主锅
turbo2秒打成泥
放入生抽、食用油，4分钟/V/小勺爆香
加入清水，100℃/小勺，直到水温达到100℃。TM6可用烧水功能进行这一步。如加入开水，可跳过此步
4分钟/100℃/反转小勺，从主锅盖孔放入挂面，等面条全部缠住刀头，马上进行下一步
从主锅盖孔打入整颗鸡蛋，然后盖上主锅盖，直到上一部4分钟结束
撒上葱花，一碗漂着红油的🍅🥚🍜就做好啦！
日式黄油松茸拌饭
每年林芝的松茸上市总是要做一做这碗饭，就如同一个念想，不吃就不安心似的。
用料：
20～30g黄油
几只松茸
刺身酱油
米饭
做法：
松茸切片后用黄油煎制二面熟，米饭用饭勺按出一个椭圆碗盖状，淋上日式酱油，然后铺上松茸片，在放上一小块黄油，就完成了！美味至极，还原食材最本身的味道，做法也超简单！
椰汁西米水果捞
椰汁西米水果捞就是极具南国风情的人见人爱的甜品，颜色鲜艳明丽，口感清甜爽口，丝毫不拖泥带水，浓郁的椰香入口回味悠长。
用料：
100克西米
1罐椰浆
225ML牛奶
50克糖
适量水果多种
适量果冻
做法：
西米用凉水浸泡5分钟，沥干水分后，入锅中，加足量水（没过西米至少两倍，西米会吸水），加20克糖，煮开，煮到西米略有少量硬心即可关火，大概水开后5分钟就能煮好。
将西米用漏网捞出，用凉水反复冲洗洗去黏液，放入容器待用。
各种水果去皮切小丁待用。
牛奶和椰浆一起倒入放西米的容器，加入30克糖（可根据个人口味调整），拌匀，让西米不粘连成团。
水果丁放入小碗中，放上果冻，倒入配好的牛奶西米椰浆汁即可食用。
柳州艾粑粑
因为是做自己吃的，家里还有小朋友所以就没有用到那些保持艾草绿的配料，这样安全健康。
用料：
750克新鲜艾草
1000克糯米粉
克馅料
350克花生
200克芝麻
300克白糖
80克花生油
1500克水
做法：
新鲜艾草只要嫩叶子不要梗
生花生放入无油的锅里小火慢慢炒，小火炒到花生皮微微有点黑就关火，装到一个大碗里。
芝麻放入无油的锅里小火慢慢炒，炒到芝麻微微有点黄就可以关火了。
炒好的花生需要剥皮，两手握着花生慢慢摩擦皮就出来了，把皮倒掉
把剥好皮的花生加入100克的白糖和芝麻放入研磨机里磨碎（喜欢颗粒感的可以不磨那么碎）
把磨好的芝麻花生酱倒进碗里加入70克花生油搅拌均匀（用猪油会更加香，我是儿子喜欢吃冷的所以就没有放猪油，因为猪油冷了怕小孩吃了拉肚子就改用花生油）
锅里加入1500克的水煮开后把洗好的艾草放进去煮，放10克的油一起煮可以保持艾草翠绿，煮一分钟就可以捞出了。
把煮好的艾草放到破壁机里按果汁键榨碎。
把磨好的艾草汁倒到一个大点的盆子里，加200克白糖搅拌，稍微冷却一点点加入糯米粉搅拌。
搅拌到盆里三光就可以了。
都弄好就可以开始包了，像包汤圆一样包起来就可以了。
包好用个油纸垫着就可以了（有条件的用竹子叶垫着会更加香，我家里没有竹子叶了所以用的是烤肉垫的吸油纸来代替）
蒸锅里大火烧开水，水开后把艾粑粑放进去蒸，用最最小的火蒸25分钟就可以了，一定要最小火，大火蒸就扁塌完了。
这是上次用竹子叶做的，很清香。
木须肉
又是一道经典家常下饭菜！
用料：
一小把木耳（泡发）
2个鸡蛋
适量五花肉
1勺淀粉
1勺料酒
1勺蚝油
2勺酱油
适量糖
适量盐
适量姜
适量芝麻油
做法：
五花肉切片，用淀粉和料酒抓一下，这样可以使肉鲜嫩去腥。锅内热油，7成热时候将肉片煸炒。
加入酱油（或老抽）使肉片上色，盛出备用。
木耳洗净泡发，鸡蛋过油炸好，肉片备好待用。
锅内热油，煸炒姜丝。
加入木耳、鸡蛋、肉片，用1勺糖、1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油调味，基本不需要再用盐了，如果觉得味道不够可再酌情加入少量盐。
快速翻炒淋入芝麻油出锅。
微波炉巧克力麦芬@生酮
麦芬好吃是因为它外脆里嫩。所以结合光波和微波做出更接近麦芬的口感。
这是一个人份的量。
用料：
20克黄油
2tsp椰子粉
1tsp杏仁粉
1tsp无糖可可粉
1tsp泡打粉
2tbsp低聚果糖
7滴香草精
1个鸡蛋
做法：
黄油用微波炉转30秒融化。
2茶匙椰子粉配1茶匙杏仁粉，不喜欢杏仁味就全椰子粉。
1茶匙无糖可可粉。
上面所有材料全部放一起，搅拌致没有块状，注意可可粉要认真搅。
微波2分钟，然后光波5分钟制造出上面一层脆皮。
如果喜欢可以在光波之前放上奶酪。
出炉。
上层因为光波烤了，所以脆脆的，里面软软的。奶酪像个彩蛋很幸福。
热的时候偏软一些，放凉了就会偏脆偏硬一些。
油条
这个方子我也是别人那里看到 ，试试看的心态做，没想到我侄子很喜欢吃，总比外面的油条好，卫生。
1、里面的牛奶，我用奶粉，当时家里没有牛奶，刚好娃喝的奶粉有，就不买了，直接加了5ｇ奶粉，也可以。
2、黄油可以换猪油 我第一次用黄油做的，这次用猪油做 味道还没试 等试了再来说 （味道还是黄油好）
3、水，并不是很准确，每个人的面粉吸水性不同，自己掌握。
4、冷冻冷藏应该都可以，现在冬天解冻太费时间。
第一次用黄油，冷冻一个晚上，味道好，脆。第二次用猪油，冷藏也可以，不过味道没黄油香。
用料：
250ｇ面粉（中筋）
2ｇ盐
6ｇ泡打粉（我用的是不含明矾）
5ｇ牛奶（我家里没有牛奶就用了奶粉，也不错）
25ｇ黄油
135ｇ水
做法：
准备好所有材料
把面粉，盐，牛奶（奶粉），泡打粉，黄油（猪油） ，鸡蛋倒入一个盆中
用筷子边搅边加入水！自己要注意如果太稀要适量加点粉！自己把握好。
加入水后揉到面光！搓成长条保鲜膜包起来放冷冻8小时以上！
我晚上发的早上起来拿出来室温解冻一个小时就好了！
现在冬天我用烤箱的时候直接放烤箱上面
  板上洒上粉防沾。擀成宽度差不多的长条，不要太厚。

切段
两条相叠，用筷子压一下。如图
压一下后
捏紧两端 拉长。 两端一定要捏紧，不然下油锅会分家
下锅 油的温度要高，不然发不出来
成品
切面
出炉，切面
香菇腊肠五彩煲仔饭
就喜欢吃煲仔饭，米饭混合着菜汤的香味，弥漫在每一粒米中间，五彩的颜色，赏心悦目
用料：
5朵香菇
半根胡萝卜
两勺什锦蔬菜
3根广式腊肠
少许葱姜末
适量生抽，老抽，油，盐
做法：
准备材料：胡萝卜，香菇，腊肠都切丁，什锦蔬菜自然解冻，葱姜末
准备米饭：电饭锅正常两个人的米，加正常量的水，放好准备在那里
炒菜：炒锅放油，油热下葱姜煸香，然后按顺序下香菇，胡萝卜，蔬菜粒，腊肠煸炒，加入盐，生抽和一点老抽 ，所有调味量和正常炒菜一样，不用特殊调整，翻炒均匀即可关火。
将翻炒均匀的菜倒进电饭锅里，不要搅拌，直接放在上面即可。
盖上电饭锅盖，按精煮键开始煮饭，想吃锅巴的朋友可以用煲仔饭按键，如果你家电饭锅没有煲仔饭按键就直接煮饭按键就可以了。我不怎么爱吃锅巴，就直接煮饭了
煮饭完成，打开锅盖，香菇腊肠五彩煲仔饭香喷喷出锅了
在锅里搅拌均匀后，盛到碗里享用
小南瓜百合炒肉
下饭菜里最清淡的菜
用料：
200g猪肉
一个小南瓜
一个百合
做法：
将肉切片，用生抽、白糖、盐适量入味腌制5—10分钟
将小南瓜去瓢切丝，5毫米宽即可，不要太细容易烧焦。
百合过水烫三分钟捞起备用
将小南瓜丝翻炒片刻加盐，炒至瓜丝半透明加入肉一起炒
肉熟了加入熟百合翻炒几下便出锅。
草莓芝士派
在试用了香菇炖鸡面的柠檬派的方子后，发现派皮方子很赞，但是柠檬派陷有点酸，决定改良试做草莓芝士派，果然很成功。
用料：
派皮：
低筋粉90克
黄油60克
杏仁粉18克
细砂糖或糖粉15克
蛋黄半个
草莓芝士馅：
奶油奶酪125克
细砂糖32克
低筋粉3.5克
玉米淀粉2.5克
全蛋53克
蛋黄4克
淡奶油115克
柠檬汁几滴
做法：
1.派皮制作：①先将黄油室温软化，加入细砂糖拌匀（可以用电动打蛋器）。
②加入半个蛋黄，拌匀。
③筛入90克低筋粉和18克杏仁粉，戴上一次性手套，拌匀成黄油面团，整成圆形，放入冰箱冷藏。
④将冷藏后的面团取出，在桌子上垫一张保鲜膜，把面团置于上面，再在面团上盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成直径20cm左右，厚度3毫米的圆形。（我用的是六寸活底派盘）
⑤将擀好的黄油面皮轻轻放入派盘中，轻轻压实底部和侧边，让面皮紧贴派盘。多出的边切掉。然后用叉子在派盘的圆形派皮上叉一叉，防止烘烤时拱起。
⑥烤箱180度上下火预热，放入派盘，烤20-25分钟，派皮上色有点黄即可取出冷却。
⑦在烤派皮时可以制作草莓芝士馅。奶油奶酪130克室温软化，加入32克糖粉拌匀。
⑧奶油奶酪中加入3.5克低粉和2.5克玉米淀粉，其实多一点少一点都没关系。
⑨分两次加入53克全蛋和4克蛋黄，拌匀。
⑩将115克淡奶油倒入奶油奶酪糊中，滴入几滴柠檬汁，我用一个鹌鹑蛋大小的小青橘挤汁代替柠檬汁。拌匀后倒入冷却的派皮中
摆上切好的新鲜草莓，烤箱160度上下火预热，烤30分钟
多出的边角料派皮我揉成圆形，又做了个爱心的派
烤好取出，冷却后脱模。草莓的清香➕芝士的奶香，口感超赞。
宫保鸡丁（转载自用）
用料：
长得像美食博主的女人b站
做法：
图
图
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图
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图
辣子鸡丁
菜谱非我原创～记录自己的操作过程～便于分享～
用料：
几只鸡腿
一大把干辣椒
几瓣蒜
几片姜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量盐
一小把花椒
几根葱
可有可无去皮熟花生
做法：
冰冻琵琶腿，5只可以炒一大盘啦。
去骨🦴，我用的厨房剪刀，操作起来很快捷。
切块后倒入适量老抽，料酒，适量盐（根据你需要腌制的时间长短来控制盐的量），我一般头天晚上腌制好，第二天中午做，就不会放太多盐，如果马上腌制2
30分钟就要吃的，可以适量多放点，这样入味快。
用厨房纸巾稍微吸掉一点鸡腿肉上腌制所产生的液体，就可以至今下热油炸～因为不想放太多油，所以我一般分2次炸，然后再复炸一遍，口感更好，当然如果你不想炸2遍，一遍也行。
炸好捞出，多余的油用碗装起来，可以炒菜。
锅底留少许油下花椒辣椒生姜大蒜暴香
下炸好的鸡腿肉，让后熟花生，葱段，翻炒一会就可以出锅啦～（如果不够咸这会儿可以加点盐）
一般上桌都是秒光～只剩辣椒啦～
安神补血杂粮粥
天气热起来贪凉，吃了不少冷饮，结果就是前几天来大姨妈，平时4天才干净，这次2天就结束了，还有些拉肚子，趁早喝点暖宫的杂粮粥，恢复一下
用料：
适量糯米
适量小米
适量燕麦米
适量玉米渣
适量黑米
适量黑芝麻
适量莲子
适量花生
适量核桃仁
适量黑豆
适量红糖
做法：
准备好各种米类，用手抓一把
核桃仁分小块，花生不需要去皮
莲子，花生，核桃和黑豆先用温水泡半个小时
把小米，糯米，燕麦米，玉米渣，黑米，黑芝麻淘洗2次，加足量的水浸泡20分钟左右。
把所有的粗粮放入电饭煲里，加适量的水，不要超过最大刻度线，煲粥煲汤最好用食品级304不锈钢材质或者是砂锅，尽量少用有不沾涂层的锅具。
选择臻米电饭煲的熬粥程序，时间50分钟，设置好以后就可以去做自己的事情了，用电饭煲熬粥比用砂锅好，不担心会溢锅，自带定时功能很省事。
粗粮粥熬好以后，根据口味加适量的红糖粉或者是冰糖，用红糖粉比较容易融化，这一锅大概能喝2天，吃不完的要放冰箱里冷藏，吃之前取出回温或者重新加热。
这10种粗粮熬出来的粥很浓稠，粗粮粥也可以根据自己的喜好随意搭配，不过黑豆，莲子和红皮花生不能少，其他随意搭配
这个粥在来大姨妈前一个星期开始喝，每次要坚持喝一个星期，不要半途而废。
细腻绵香，入口即化的暖宫养血粥
咸蛋黄肉松鸡蛋仔
本方适用于料理锅的小丸子烤盘。
可根据自己的口味把馅料换成红豆、年糕、芝士、培根、玉米、肉等等。
用料：
3只鸡蛋
165g牛奶
90g色拉油
85g砂糖
210g低筋面粉
30g马铃薯粉
6g泡打粉
3只咸蛋黄
12g肉松
10g色拉酱
做法：
咸蛋黄蒸熟
用叉子把蛋黄压碎，与肉松混合均匀
加入10g色拉酱
搅拌成咸蛋黄肉松馅料，备用
低筋面粉加马铃薯粉和泡打粉，搅拌均匀待用。
鸡蛋加砂糖用电动打蛋器打发到体积膨胀，颜色变浅
逐次加入牛奶、色拉油，最后筛入面粉，每次都搅拌均匀后再加下一样
小丸子烤盘上刷一层油
用纸巾擦掉多余的油
中火预热
关火，用勺子把面糊倒入半球里，7分满。顶上加咸蛋黄肉松馅料，用勺子稍稍按压。
小火加热
边加热边用竹签或牙签把边缘的面糊推到半球里。底层烧熟时可轻松脱模。用两根竹签，把半凝固的面糊垂直竖起来
用小勺子加少量面糊到半球里。表面略干后，继续用竹签把边缘的面糊整理到半球里。
表面烧透后，借助竹签把不完整的蛋糕球脱模。用小勺子抹少量面糊到半球模具里。把小蛋糕不完整的那一面塞回模具。
底部烧透可轻松脱模时，用竹签翻转蛋糕，直至烧色均匀即可。
一口一个～特别可爱的小点心！
也可用竹签串起来，淋上色拉酱，撒一些海苔粉做装饰。
椰汁杂果绿西米
因为夏天很多人吃杂果西米，本人不喜欢白西米，喜欢进口绿西米，所以这个产品一推出，粉丝很多哦！每天几乎都是50碗杂果绿西米，现在冬天比较少，几乎都是每天20碗，加其他种类甜品一天销量也是80多碗左右
用料：
100克绿西米
1个芒果
5分之1个哈密瓜
半个火龙果
适量冰糖水
1瓶椰浆
半瓶3花奶
做法：
绿西米煮好，用冷开水过几遍，放碗底，加点冰糖水，防止粘一起
水果切好，放好，加冰糖水

冰糖水加椰奶跟3花奶就行了，非常美味
电烤箱版烤红薯
这些个红薯是刚从地里挖出来的，不是市面上卖的那种红皮的番薯，是我们小时候吃的那种，不会化水，绵软可口，香甜极了
用料：
6个番薯
做法：
洗干净
烤盘铺上锡纸，直接放烤箱（不用预热）
200度烤35分钟，翻面再考25分钟左右，因为这几个番薯个头不大，这么长时间就可以了
时间到，取出来
掰开一个，金黄绵软，好好吃的呢！
广式煲汤-鸡汤
煲汤历来都是南方人尤其是广东人的看家本领，太喜欢喝汤，所以专门请教广东人学会的。超级好喝～
自从有了珐琅锅，彻底抛弃了砂锅，也终于明白了什么叫做锅气^_^
用料：
1只老母鸡（柴鸡）
400克瘦猪肉
1小块腊肉
2-4个干贝
1角陈皮
做法：
鸡开膛，取出内脏，可去掉头和脚。洗净
烧开一锅水，水开后放入鸡和瘦肉，煮3分钟左右。
将鸡和瘦肉捞出，洗掉血沫，连同所有材料放入炖汤的锅中（此时汤锅中的水就是常温的）。特别注意，一次放水要足够，避免煲汤过程中加水，如果非要加水也要加入开水。
先中大火烧开，开锅后转为小火慢炖，大约每隔半小时看一次。
煲好的鸡汤，汤色如茶，因为汤中既有猪肉又有海鲜，所以味道非常鲜美。可根据个人口味适当加盐～
素饺子胡萝卜香菇馅儿
用料：
根胡萝卜
朵香菇
克面粉
克盐
豆腐碎
做法：
豆腐碎炒好＋香菇碎＋胡萝卜丁
火龙果汁和面有点红
香
干锅牛肉土豆片
用料：
1个土豆
50克牛肉
克盐
花椒粉
孜然粉
葱
做法：
热油划炒牛肉
炒土豆片，加入调料
炒蟹
用料：
只梭子蟹
4片也可切成姜丝姜
克葱花
料酒
生抽
糖
油
香菜
做法：
螃蟹切开沥干水分， 锅烧热，下油烧热，可适当多下点油
下姜片或者姜丝，等到姜略微发黄，有香味，把沥干水分的螃蟹下锅
大火炒到螃蟹变红，以两只螃蟹的量，下一大勺料酒，一大勺生抽，半勺糖，翻炒几下，下半碗水大火焖1分钟
打开锅盖炒干水分下香菜翻炒几下，就可以起锅了
豆角煸茄子
自己研发的豆角煸茄子，味道很赞！

事先分别煸一下豆角和茄子可使食材更加入味，尤其是茄子，干煸过程中循序渐进地加水，保持锅底不干，既炒熟了茄子，又解决了茄子吸油的问题。
用料：
280克豆角
1个茄子
5片姜
5克辣椒粉（特辣）
10克油
4克盐
4克糖
6克生抽
4克老抽
5克淀粉
做法：
茄子和豆角洗净切条，姜切末准备。
无油空锅倒入豆角，中火煸炒至颜色变绿后盛出。
无油空锅倒入茄子，放10g水（仅为了防止糊锅，翻炒过程中若干了再添加，切忌多）开中火煸炒，至茄子变软后盛出。
调汁：盐4克、糖4克、生抽6克、老抽4克、淀粉5克，再加入8克左右的水拌匀。
热锅入10克油，辣椒粉和姜末爆香，倒入豆角大火翻炒5分钟后，再放进茄子翻炒2分钟左右，调好的酱汁继续翻炒3分钟左右即可出锅！
拜拜蛋糕（2个6寸）
来自孟老师的书。用于记录。
用料：
5只鸡蛋（大）
100g低粉
75-85g糖
40g无味色拉油
70g牛奶
少许盐
几滴柠檬汁/白醋
做法：
后蛋法:依次筛入低粉加入油和牛奶，最后一只一只加入蛋黄拌匀。
蛋白三次加入白砂糖，打发至有小弯勾。加入三分之蛋白至蛋黄中，拌匀，在全部倒回蛋白中，翻拌。预热烤箱160度。
将两个六寸模具放入烤箱中下层，160度15分钟后取出，用锋利刀划十字，再放入烤箱，135度烤30分钟。取出轻摔立刻倒扣。凉透后脱模。
红烧火锅排骨
用料：
500G排骨
做法：
准备醋，盐，辣椒，酱油，酸菜，榨菜，白菜，萝卜，青椒，辣椒粉，大辣椒，小辣椒，朝天椒，排骨
把所有材料全部下锅，干炒排骨，炒完后放糖
煮一一锅水，水里倒一瓶酱油，然后把炒好的排骨放进去煮2到4分钟左右，然后就可以了
葱油花卷
简单，美味！
用料：
500克面粉
260克水
5克酵母
20克糖
3克泡打粉
适量葱
适量火腿丁
适量（抹在饼上）植物油
适量（撒一点在饼上）盐
适量椒盐粉
一点点（放葱花里）小苏打
做法：
到260克温水，放入5克酵母，放入20克糖搅拌均匀。
500克面粉中倒入3克泡打粉搅拌。
把调好的酵母水倒入面粉中。
搅拌成絮状。
揉成面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟。
醒发的时候准备葱花，放点小苏打可以让葱花蒸好后颜色不变黄，放一点点翻拌均匀，千万不要放多了。火腿丁切小一点。
醒发的差不多了。准备开始做起来。最小的容器装的是盐和椒盐粉的混合物。
把醒发好的面团揉搓一下。分成一段一段。
取其中一段，擀面棒擀成长长的，像这样，刷上一层油，撒上盐，葱花，火腿丁。
像这样边边上开始卷起来。
当中切开，像编辫子一样，开口向上，最后卷起来。
放锅中大火蒸10分钟，关火闷5分钟，出锅，真的很好吃。
好吃😋
红豆葡萄干吐司
爸爸妈妈都说好吃！
用料：
170克鸡蛋一只加牛奶
260g新良高筋粉
2.5克川秀益生菌干酵母
2克盐
10-15克糖
20克玉米油
适量展艺豆沙
100克葡萄干
做法：
先放液体再放固体，面包机和面到出膜。我这个是15分钟和面程序3次。
分4份，揉一揉，排气整形，擀成饼（宽幅与吐司盒的长边近似，长度是宽幅的2-3倍，不要怕薄，使劲擀），红豆沙加点水稀释，用勺子刷到面饼上，撒葡萄干，卷起来。四卷分两层放到吐司盒二次发酵到8成满，盖盖。
设置185℃，55分钟。
如果分两卷，不加盖，表面刷蛋液，撒黑芝麻，效果是这样滴。
章鱼 八抓鱼 蚆蛸 炒辣白菜
喜欢吃啥多放啥
辣白菜最好带汤汁
牛肉片也可以用五花肉代替
喜欢辣可以多放青椒段
汤汁浓稠 配上大米饭 哎呦 
酸辣鲜香都有了哈～
因为自己临时发挥，没有拍照，只有一个成品照片，之后再做再拍啦～
这道菜很简单，随便做都好吃，下饭神器！
用料：
1斤章鱼
适量辣白菜
半个洋葱
1根线青椒
100克牛肉片
半根葱
适量糖
适量盐
适量生抽
适量水
做法：
章鱼清洗干净 
辣白菜切段 
葱姜切片 
洋葱切丝 
青椒切断
锅内放油 烧热 放洋葱炒香
放牛肉片炒倒


放葱姜片 青椒段
然后放辣白菜翻炒片刻
这个时候我放了生抽


放章鱼翻炒
添加少量的水，盖上锅盖。
章鱼很好熟 卷起来QQ的基本就好了
撒盐 出锅 可以放香菜配色
成品出锅 
新鲜八抓鱼 直接煮熟蘸辣根吃也是无敌哒～
泡椒凤爪
用料：
鸡爪
泡椒
清水
盐
料酒
花椒
八角
泡椒水
白醋
味精
做法：
鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开
锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了
将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的
把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了
红糖果仁全家福面包
这款面包主甜，适合早餐。馅料还可以换为豆沙，或者巧克力果仁，任何你喜欢的，或者手头有的材料。
用料：
500g面团：高筋面粉
40g面团：砂糖
8g面团：盐
80g面团：脱脂奶粉
6g面团：干酵母
45g面团：黄油
280g面团：鸡蛋
适量（喜欢什么味就多放那一样）馅：红糖、核桃、花生、黑加仑干
做法：
面团的材料混合。我用的面包机，加上发酵的过程约莫两个小时。
面团取出，放在撒有高筋面粉的案板上，均分为40克揉团。
盖上湿布，再静置15-20分钟。
将发后的面团擀为圆形，包住馅料。（可以像包包子那样）
鸡蛋打匀涂抹到面团表面。在预热到180-200度的烤箱中烘培10-15分钟。
红薯锅版（烤）红薯
不知道下厨房有没有红薯锅的方子，有的话也没关系，自己记录下。适合没有烤箱、有烤箱觉得电费不划算、超级喜欢吃红薯的娃们
用料：
若干个红薯
必备锡纸
做法：
某宝买的红薯锅（一搜就好多，个人觉得22寸略小，图片中就是22的，可是小有小的好～精致、胃口不大的合适），一定要铺锡纸！尽量不要洗（因为是铁锅）
中大火15分钟后给红薯翻翻身继续15分钟；再翻翻身；转小火30分钟（中途可再翻一次身）。出炉啦
椒盐藕夹
用料：
1节藕
200克肉末
5根葱
50克姜末
做法：
准备好材料。
肉末 姜末 葱花（多） 加糖 ，盐（很少），鸡精，料酒。 半个鸡蛋。搅打打劲。
准备小盆（一半生粉，一半面粉），盐，味精，白胡椒粉，加水调好面糊 

藕（买12眼），切片
藕片夹好肉末，把边搞好点。

藕片夹好肉末，把边搞好点。
切好配料
油温4成炸好。5-6成油温复炸

炸至金黄色
锅里下底油。 先下胡萝卜。再下洋葱等配料，最后下藕片。  下椒盐。 

翻炒两下就可以出锅了
装盘
腊肉蒸头菜
腊肉肥而不腻，菜香微辣，一菜两味。
用料：
300克头菜
5克老干妈风味豆豉
200克腊肉
5克香菜
1朵萝卜花
3克葱蓉
3克姜蓉
20克泡椒蓉
5克郫县豆瓣
3克蚝油
2克鸡精
1克白糖
20克红油
20克花生油
做法：
腊肉洗净，切厚
厘米、重约8克的片；头菜剁细，入沸水中大火汆20秒，捞出用清水浸泡8小时，捞出放入烧热的干锅内小火煸炒3分钟至炒干水分。2、锅内放入花生油，烧至五成热时放郫县豆瓣、豆豉、泡椒蓉小火煸炒1分钟，放姜蓉、葱蓉、头菜、蚝油、白糖、鸡精小火煸炒3分钟至出香，放红油调匀出锅，装入盘中。3、将切好的腊肉摆在头菜上，上笼小火蒸5分钟，取出用香菜、萝卜花点缀
简单到小盆友都会做的葡萄罐头。
夏天到了，水果都熟了，每一次看超市卖的水果罐头都好贵，而且还有好多防腐剂添加剂，今天，来教大家做一款非常简单而且好吃健康的葡萄罐头。再也不用担心冬天没好吃的水果了。
用料：
颗葡萄
克白糖
克水
做法：
摘一些新鲜的无籽葡萄，当然外面买的也可以。（其实有籽和无籽葡萄也没啥太大区别，愿意吐籽的可以直接买普通的葡萄。尽量选择绿色薄皮的的，因为好看）
把葡萄一个一个摘下来，一个杆杆子也不能有。然后放入盐清洗。之后再用清水洗一遍。当然也可以不用这种方法哦，洗干净就好。
融化白砂糖。用热水将白砂糖融化。喜欢吃甜的朋友可以多放。不喜欢吃甜的朋友可以少放一些，但是如果你要做十几瓶子，我建议你放我显示的瓶子的一半。水要加多一些，脸大的盆子一盆水哦⊙∀⊙！
将洗干净的葡萄装入准备好的瓶子里。装入的葡萄不要装得太满。然后将融化的白糖水倒入瓶中。也不要倒得太满，在瓶子的2/3处就可以了，防止在蒸的时候爆瓶。
最后将装好的瓶子拧紧盖子，放入锅中，蒸8-10分钟即可。不能超过时间哦，不然会很难吃。因为我用的是柴火，所以应该是大火吧。这样葡萄罐头就做好了。
锡纸烤火腿肠
好吃到爆炸的黑暗料理
用料：
火腿肠
奶酪
花椒油
食用油
蒜泥酱（按个人口味选啦）
肉松
做法：
火腿肠对半切，侧面改刀
刷一层食用油，放到锡纸上
淋上花椒油，刷上酱，放上奶酪
包起来，放入烤箱，200度预热烤25分钟
培根炒笋
咸咸香香下饭菜( ¯﹃¯ )
用料：
半只水煮笋
四片培根
适量黑胡椒碎
适量食盐
适量生抽
适量水
做法：
水煮笋切半只，切薄片，清水煮（约十分钟）去涩味。
煮的步骤可以省略，不过没试过不煮，不知道味道会不会有差异。
培根切小片，尽量一勺四五片的大小（我是处女座）。

拍一瓣蒜，热锅子下油放蒜放黑椒碎。香味出来以后放培根，培根味道出来以后（约一分钟），放入沥干的笋。
酱油和水调和，比例大概两勺酱油半碗水（随意发挥，水比酱油多就好了），倒进锅里焖到收汁。
尝一尝，不够味再加点盐。
培根饭团🍙
给女儿准备的春游便当🍱
用料：
培根
米饭
做法：
准备好培根食材。
米饭用保鲜膜包成饭团。
把饭团放在交叉的培根上。
包裹好的培根饭团放在煎锅里小火煎。
逐渐培根的颜色逐渐变深。
培根饭团完成啦！
超好喝的老母鸡汤
一次偶然的机会喝到老母鸡汤，那味道就忘不掉了。邻里团购老母鸡，就果断出手，试试，嘿嘿😁
没想着上传，所以没有拍材料图。但是太好喝了，就写写步骤吧。
用料：
半只老母鸡
四片姜
半根葱
15粒枸杞
6颗红枣
4只小鲍鱼
半把金针菇
4片金华火腿
一勺料酒
做法：
鸡块冷水入锅，焯一遍，洗净沥水待用。
锅内放冷水，姜片，葱段，鸡块，火腿片，大火至滚开，倒入料酒。
转小火炖二个半小时
加入金针菇，红枣，枸杞，鲍鱼，继续炖半小时。
关火，继续闷半小时。

碗内加少许盐，盛入鸡汤，呀，大补汤出炉。
【减脂！蒜蓉粉丝虾】
好多粉丝最低都发来邀请
出几道简单的家常减脂菜
整理了下大家的诉求
给大家做道【蒜蓉粉丝虾】
简单、美味、低脂

我是花卷爸，减脂美食实践家
带你一起吃得好，瘦得快
一起来玩吧SeedSugar
用料：
20只去头黑虎虾
一把红薯粉丝
半头蒜
一条小米椒
20克生抽
5克蚝油
做法：
【食材准备】
黑虎虾20头，红薯粉丝一把。
黑虎虾处理：黑虎虾去壳，开背至虾尾，延虾身前三分之一处剪开小孔，虾尾反向穿过小孔，提起。
【食材切配】
黑虎虾造型，红薯粉丝泡发20分钟，沥干水分，用生抽、花生油腌渍。
【调料准备】
蒜半头、小米椒一条、生抽20克、蚝油5克。
粉丝铺底、黑虎虾均匀平铺盘中。
取雪平锅，小火爆香蒜米小米辣，炸制金黄关火，倒入生抽蚝油。
将酱料均匀淋在虾身。
锅中上汽，蒸至10分钟。
撒小葱香菜，制作完成。
菠菜鲜虾鸡蛋饼
我儿子不吃青菜，鸡蛋和虾，所以经常长口腔溃疡，经常便秘，所以为了他能吃点青菜啥的，我是经常做各种蔬菜饼，这个菠菜鸡蛋饼，老少皆宜，口感很软，不费牙，希望大家喜欢
用料：
5只虾
适量菠菜
4个鸡蛋
适量面粉
适量油
适量盐
适量料酒
适量姜汁
适量胡椒粉、五香粉
1根火腿肠
做法：
菠菜洗净，用热水烫3分钟，然后捞出，沥干水分，放置自然凉
把凉好的菠菜切碎，放在大碗里
虾摘洗干净，剔除虾线，切碎
把切碎的虾用姜汁，料酒，胡椒面五香粉腌制5分钟
火腿肠切成小碎丁
把所有材料放在一起，加入面粉，鸡蛋，放少许盐，搅拌均匀
放入少许油，7成热时倒入面粉，不要太厚，也不能太薄了，我分了两次，最好用不粘锅哦，用小火慢慢煎
最后煎至两面金黄，切成小块，摆盘，就做好了
巧克力脆皮甜筒
单吃也很好吃的可可脆皮甜筒！

超简单小分量先行版！

建议用有条件的一定要用蛋卷机或其他类似模具！那样做出来是脆的！

我用的是平底锅！那样基本上是软的！（技术好的请看tips，你可能得到脆脆的噢！）有时候一张饼上有脆的有软的！这种虽然不脆，但是味道也绝对是超级棒的！不信你就做做看！边做边啃什么的太有可能啦！
用料：
1个蛋清
48g低粉
35g糖
35g黄油
2茶匙可可粉
1小撮盐
32g牛奶
做法：
蛋清加糖稍微打散，拌匀至糖基本溶化（不要打发）
黄油隔水融化，稍微冷却至不烫手后一点点加入蛋清中，边加边快速搅拌，拌匀即可
加入牛奶拌匀
筛入低粉和可可粉，先翻拌，再搅拌几下，大致顺滑后用勺子把剩余小颗粒压匀，面糊即成
机器预热，舀适量面糊烤熟，约需1分钟

快速拿出卷成筒状静置放凉即可
杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川
杭州虽然地处江南，以大米为主食居多，但杭州人也很喜欢吃面，有很多老字号面馆。杭州最有名的面叫【片儿川】，是以笋片、雪菜、猪肉丝（肉片）为原料的，调味极简，但鲜得要命！

有春笋时用春笋，有冬笋时用冬笋，没有笋时用茭白。雪菜就是雪里蕻，实际上地道的杭州片儿川，要用一种叫“倒笃菜”的。“倒笃菜”和雪菜都是用雪里蕻做的腌菜，听长辈说，它们的区别在于，倒笃菜在入缸腌制后，会把缸倒过来放置，让里面渗出的汁水流掉。所以倒笃菜更干，颜色也黯淡些。“倒笃”就是杭州方言里“倒过来放置”的意思。雪菜则更绿、更多汁，但老杭州人都觉得，“倒笃菜”更鲜香。只是现在“倒笃菜”越来越不容易买到了，雪菜倒是很常见。

如果不做成汤面，光是笋片+雪菜+肉丝，简单炒一炒，也是一道特别有杭州特色的家常下饭菜。我之前北漂了十五年，是真的常常想念这一口滋味。

再来说说【拌川】。拌川可以理解成就是拌面。发现了没，杭州人把面条都叫做“川”。有人说是“汆”念着念着念岔了，也有人说是“川”字形状像面条。来源已不可考，反正一代一代都是这么叫。

杭州的拌川还是很有特色的，韭黄肉丝拌川、茄汁拌川、猪肝腰花拌川、鳝丝拌川，都很有代表性。跟其他城市吃到的拌面、炒面不太一样。怎么讲呢，浇头更浓郁，有一点勾芡的感觉？形容不来，欢迎大家来杭州吃拌川。

最后再说一下面条。无论是片儿川还是拌川，我们用的都是一种杭州话叫“潮面”的面条，是鲜面条，不是干面，并且以碱面为佳。这样的面才耐煮筋道。
用料：
↓↓↓#片儿川用料
100克肉丝
1根鲜笋
1小碗倒笃菜（雪菜）
350克潮面（新鲜碱面）
腌肉丝用：生粉+料酒+盐
调味用：盐、味精
↓↓↓#肉丝拌川用料
100克肉丝
1小把韭黄
4-5片豆腐干
350克潮面（新鲜碱面）
腌肉丝用：生粉+料酒+盐
调味用：酱油+盐+味精
◆350克面条煮出来差不多三人份
◆杭州人家一般用“湖羊”牌酱油
做法：
表白网易味央❤自从之前猪肉涨价，我就开始囤味央黑猪肉，反正价格差不多了，还不如吃更好的。正在尝试把每一种丁磊养的猪都吃一遍！今天是黑猪肉丝🐷
首先是【片儿川】的做法。准备好原料。我们自己家里吃，用量其实都是看着来，笋片肉丝爱放多少放多少。调味时尝尝咸淡就行。准备两个锅，一个锅烧水煮面，另一个锅炒菜。厨房熟练工的话建议同时操作。
肉丝用少许料酒+生粉+盐抓匀，腌15分钟左右。
鲜笋切片，倒笃菜（雪菜）洗一洗，挤干。倒笃菜要洗是因为它挺脏的，有尘土杂质。但如果用的是包装雪菜，倒是干净，但要先尝尝看，有的雪菜可能太咸，可以冲一下水再挤干备用，或者后续少放点盐。
热油锅，先中小火煸炒肉丝，至变色。
把肉丝拨到一边，下笋片、倒笃菜（雪菜），翻炒片刻后跟肉丝混合一起炒。笋和倒笃菜都比较吸油，油量得稍大些。
如果怕安排不好时间，不敢同时操作的话，片儿川倒是可以等菜炒好了再开始煮面。大半锅水，煮开后下面条，跟煮饺子一样，沸腾后点冷水，重复2-3次。面条煮熟后捞出再过一下冷水会比较好。
煮面的同时，往炒好的菜里加热水，煮开。
面条过水后，沥干，放入汤里，加盐和味精调味，再次沸腾即可出锅。片儿川调味就这么简单，我家有时候只撒点盐，味精也不放，但却很鲜，实在是因为笋和倒笃菜（雪菜）都太鲜啦。
可以撒点葱花，开吃！太香太鲜了！
接着是【拌川】的做法。准备好材料。韭黄（杭州人叫它“韭芽儿”）、豆腐干、肉丝，是非常经典的拌川搭配。
肉丝用少许料酒+生粉+盐抓匀，腌15分钟左右。韭黄切段，豆腐干切丝。
做片儿川时，因为要煮汤，所以面条后煮也来得及。但拌川比较讲究锅气，最好还是得先煮。大半锅水，煮开后下面条，跟煮饺子一样，沸腾后点冷水，重复2-3次。面条煮熟后捞出再过一下冷水会比较好。外头面馆里总能把煮面和炒菜的时间配合到完美，同时操作，那边菜刚炒好，这边面也好了。咱们很难做到，尽量吧。
煮面的同时来炒菜。热油锅，先中小火煸炒肉丝，至变色。把肉丝拨到一边，下豆腐干，翻炒片刻。最后再下韭黄，翻炒均匀。因为它们熟的时间不同，所以最好分前后陆续下锅。油量要稍微大一点。
加酱油、盐、味精调味。咸味以酱油为主，因为拌川要有点颜色的，不是白乎乎的，所以酱油可以适当多放。也有人会勾一下芡，也就是把少许淀粉加水搅匀，淋入锅中，大火翻炒至有一点点黏稠汤汁，这样更有利于面条挂汁。
将过水后又沥干的面条放入菜中，拌匀即可出锅。借助筷子和锅铲一起拌哈。
一碗香喷喷的肉丝拌川就好啦！撒葱花上桌。一盒网易味央的肉丝分成两半用，两大把面条，我们一家三口吃了两顿。一顿片儿川一顿拌川，吃得超满足！
面包蛋糕
早餐必备，轮着吃
用料：
2/个银鼎面包
2/块大威皇
做法：
大威皇16/斤 6.4/袋，吴姐买的奶香味✔
栆糕两块8.6
1.5元有嚼劲，不甜
龙善红豆 油璇
东信买的，稻香村脏脏包8个15 2元/个 腻的
菠萝包2.5
银鼎面包2元，奶香味
唱片2.5
全麦
欧一喜的通卡兹（好吃的猪排饭）
准备的时候略麻烦，但是前一夜准备好，第二天就比较简单了，哄小盆友特好使。欧一喜的通卡兹~
用料：
猪里脊肉
黑胡椒
盐
淀粉
鸡蛋
面包糠
味霖
3勺生抽
1勺白酒
2勺油
小葱
做法：
猪里脊肉切成2CM厚块，不能太薄，因为还要用刀背或者肉锤打薄。图上左边一个就打薄了，其余是原形对比照。
这里将四块全部打薄了。打完后可能不到1CM的样子，不能太薄，不然炸久了就老了。
撒上胡椒粉和盐，腌一个晚上。
准备好：干淀粉，鸡蛋液，面包糠。先把昨天的肉裹满干淀粉。
把裹满干淀粉的肉在鸡蛋液里洗个澡后，再裹满一层面包糠。
这一步就可以下油锅了，油温大约50度左右，没有油温计的话，用筷子放进去开始冒气泡即可。炸至金黄色，翻面炸一会，自己把握下，3分钟差不多了。因为忙乱，就没有油锅里的照片了。。。。
出锅控干油分，切条，配上番茄酱，辣酱，甜辣酱，或者你喜欢的什么酱就可以吃了。。。但是这只是副产品，炸猪排，猪排饭还有一步哦~
另起炒锅，将生抽、味霖、白酒一起倒入，熬煮一会，将炸好的猪排放入，稍微炖上1分钟，捞出。汤汁继续熬，看起来比较粘稠时关火，倒入鸡蛋液和切好的小葱葱段，盖上盖子，把鸡蛋闷熟。起锅的都木有照片。。。
最后，把猪排切条，装盘，上班撒上刚才熬好的酱汁，配上米饭，就是欧一喜的通卡兹了！
酸辣土豆丝
很多人都爱吃土豆丝，但是都说炒不好，没有外面饭店脆脆的口感。而且自己炒很容易糊锅，炒完锅底一层土豆丝。不停的翻炒胳膊也很累，用小美就超简单了。
用料：
300g土豆丝
10g油
3瓣蒜片
3根香葱段
2个干辣椒
3g盐
10g生抽
5g醋
做法：
1.主锅放油，蒜片，香葱，干辣椒，3分钟/120度/速度1爆香

2.加入过了两遍水的土豆丝，加入盐，生抽，醋，3分钟/120度/反转小勺

3.工作结束后，5秒/反转速度2颠勺，让下面的调料味包裹住每一根土豆丝。

4.装盘享用，脆脆的，跟外面饭店吃的一样。
欢迎交作业，多多交流
小羽私厨之排骨烧白菜
小羽私厨系列菜谱视频《排骨烧白菜》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
500g排骨
半个大白菜
1小把花椒
2个八角
2片葱
3段蒜
3片姜
15g糖
15g料酒
30g生抽
5g老抽
做法：
▲先把白菜用手撕成小块。
▲排骨下冷水锅，水开后煮2分钟，就可以捞出来冲干净备用了。
▲炒锅烧热倒油，油热后先放入花椒粒炒出香味。
▲把焯好的排骨放进去翻炒。
▲看到排骨的边缘有些焦黄色了，就可以加水了，记得加开水，基本没过排骨就可以。
▲放入姜、葱、香叶、八角、1大勺糖、1大勺料酒、2大勺生抽和1小勺老抽。
▲搅匀，炖上半个小时。
▲另取一个炒锅倒油，油热后放入花椒粒和葱花炒出香味。然后放入撕过的白菜，大火翻炒到白菜变软。
▲把煮好的排骨连肉带汤一起倒进来。
▲再根据自己的口味加盐调味，翻炒均匀，大火把汁基本收干就可以了。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。