xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
独家萝卜炖牛肉汤
秋日暖心汤
用料：
一斤牛肉
一根萝卜
3片香叶
5个八角
一点花椒
2片当归
一大块姜
做法：
牛肉洗净切块
材料摆着拍比较美。但不需要用这么多。
萝卜切块洗净
把所有材料倒入。加适量的盐
再加一勺糖
再加水
高压锅炖2次，试吃肉是否软嫩。就好啦。
装碗！
【记录】凉拌苦瓜
凉拌苦瓜记录
用料：
1根苦瓜
1勺醋
1勺生抽
半勺白糖
少许盐
2瓣大蒜
1根香葱
1根香葱
2勺辣椒油
一点点就好花椒油
1勺芝麻油
做法：
苦瓜用勺子去瓤去籽，切斜片，放点盐抓一下
烧水焯苦瓜，水里放点盐，苦瓜翠绿色后捞出沥水
切蒜末，香葱末，加入调料，拌匀。顺序:调料先水后油，油类花椒油最先放，用其他油冲开它
放冰箱冷藏十五分钟，不冷藏也可以
蜜汁烤翅
真心不是懒，而是我真心实意的觉得，家常菜，就是靠心血来潮的发挥~如果一成不变，又何来乐趣。
用料：
鸡翅
辣椒面
蜂蜜
生抽
料酒
盐
耗油
洋葱
做法：
翅中正反面各开三道刀口，洋葱切圈
放除辣椒面之外其余所有材料，充分反复抓匀，放冰箱里腌制3-5小时
取走洋葱圈
放入烤盘，注意间距，我是直接放在架子上烤的，底盘铺一层锡纸，油滴到锡纸上最后直接扔掉锡纸即可
烤箱200度上下火20分钟，中间可以刷一次蜂蜜
撒辣椒面即成
压扁的无馅儿麻球
甜，有嚼劲，还有芝麻香。

关键是准备食材不费力，0失败。

有没有喜欢吃麻球的小宝贝儿？外面吃不知道油好不好。妈妈可以在家做这个简易版的麻球给宝贝儿吃。

不知道有没有人喜欢？
用料：
适量糯米粉
适量黑芝麻
适量糖
少量多次添加热水
做法：
适量面粉倒入料理盆中，
白砂糖加热水融化。无需太多热水，只需融化就行
将适量糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至可以成团。
我用了干干的砧板，在上面把面团搓成条状。用刀切成等份的小剂子，搓圆，然后压扁。
最后按压上黑芝麻。
热平底锅加油，中小火，表面变色，面团长高就好了。
水煮鱼腩麻辣鲜香一锅烩
用料：
鱼
做法：
1、鱼腩片洗净后，用料酒或白酒、白胡椒、姜丝腌制15分钟。
　　2、黄豆芽、金针菇洗净，莴笋去皮切丝，粉丝用冷水浸泡。
　　3、将2中原料，依次用沸水烫熟，盛放入盘底待用。
4、锅中放入少量底油，将一半的花椒放入锅内，与葱段一起用小火煸炒，之后放入川味牛油火锅底料。
　　5、待火锅底料化开后，加入高汤转大火煮开。
　　6、然后放入切成片状的午餐肉。
7、放入鱼腩持续煮大约10分钟，至鱼腩煮熟。
　　8、将煮好的肉与汤底一同倒入盘中。
　　9、最上面均匀撒上蒜蓉、辣椒、花椒粉。
10、植物油烧热，淋于调味料上，最后撒葱花装饰。
http://www.huijucn.com/p1899024/
http://www.huijucn.com/p1899032/
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http://gznangang.bbs.dqccc.com/ForumDetail-1404476.html
http://bbs.zoomla.cn/showtopic-339584.aspx
http://bbs.dreamershop.com/showtopic-136486.aspx
http://bbs.bjadks.cn/showtopic-94372.aspx
http://www.zfxww.cn/bbs/showtopic-8897
aspx
http://bbs.fm1039.com/showtopic-365896.html
http://bbs.szhome.com/commentdetail.aspx?id=166522739&projectid=130060
http://binjiangdong.bbs.dqccc.com/ForumDetail-1404539.html
http://bbs.zoomla.cn/showtopic-339599.aspx
http://bbs.dreamershop.com/showtopic-136488.aspx
http://bbs.bjadks.cn/showtopic-94375.aspx
http://www.zfxww.cn/bbs/showtopic-88979.aspx
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http://blog.xxt.cn/showSingleArticle.action?artId=6220936
http://blog.xxt.cn/showSingleArticle.action?artId=6220946
http://blog.cnfol.com/cichuwuqing/article/1410839283-96187125.html
http://blog.cnfol.com/cichuwuqing/article/1410839438-94636152.html
枣泥戚风蛋糕（8寸）
枣泥控的仙女一定要尝试一下！这款枣泥蛋糕是我吃过那么配方里面个人觉得最心仪的一款，和小时候吃的味道一模一样，一出锅就被全家一抢而空。家里弥漫着红枣的香味简直太香了😋
用料：
4个蛋黄
110g枣泥
25克红糖
25克热水
40克玉米油
90克低筋面粉
4个蛋清
45克细砂糖
3g柠檬汁（去腥）
做法：
取130g的红枣放入锅中，煮20分钟。
煮好的红枣去皮，把去好皮的红枣放入筛网，用勺子压出枣泥。
过筛过的枣泥会更加细腻。                            取110g就可以了
先用温水把红糖化开，变成红糖水。               把红糖水倒入玉米油中，搅至乳化。           
放入蛋黄和枣泥，搅拌均匀。                      再倒入过筛好的低筋面粉，搅拌至顺滑的面糊。                                                                      然后来把烤箱预热一下，110度10分钟。
在蛋清中滴入🍋柠檬汁（或者白醋）打出这样的大气泡，放入3/1砂糖，高速打发。
打发至这样的小气泡，再放入3/1的砂糖，继续打分。
打发至有点纹路了，加入剩余的砂糖，继续打发。
打发至明显纹路后，提起打蛋头，有这样小弯钩就可以了。
取3/1的蛋白霜用切拌的方法搅拌均匀。
再取3/1蛋白霜到面糊中，搅拌均匀。不会切拌的方法可以跟视频中的手法一样，来回拌。
把所有面糊倒入蛋白霜里，搅拌均匀。
看看搅拌好的面糊，滴落的状态。
把面糊倒入磨具，用刮刀抹平表面，震出大气泡。                                                                 放入烤箱110度50分钟，转125度20分钟。
烤完后倒扣在烤架上晾凉
脱模。湿湿软软的口味，让你停不下来。
彩色水饺
用料：
1把菠菜
半块红心火龙果
半块西红柿
半块地瓜
一个紫薯
一碗白面
半颗圆白菜
一碗牛肉馅
适量盐
适量花生油
适量五香粉
适量香油
适量老抽
做法：
分别把紫薯，地瓜，西红柿，菠菜，红心火龙果打成汁，活出不同颜色的面团。
调好牛肉馅，把圆白菜剁碎伴好馅料。
开始包水饺了
包好水饺了，吃不了的可以放冰箱里冷冻
美味的水饺开吃🍲
牛油果蟹肉三明治+牛油果奶昔
润宝亲自做早餐给我吃，相当感动，从吐司，沙拉酱，到奶昔，小伙子把我暖到了
用料：
2个牛油果
2片自制吐司
140克蟹肉棒
1罐金枪鱼罐头
1个白煮蛋
小美自制沙拉酱
1个生食蛋
225克无味道的油
20克糖
3克白醋
1茶🥄约4克柠檬汁
1个沙拉瓶
1张标签
牛油果奶昔
1个牛油果
1根香蕉
150克酸奶
100克牛奶
做法：
准备好所有食材
一个生食🥚
挤半个柠檬汁
鸡蛋糖粉放入主锅，开启速度4，时间先开2分钟
一边速度4打发，一边缓慢的把油倒入主锅盖空间，让油顺着量杯盖缓缓滴落
酱汁越来越浓稠的状态，就可以加柠檬汁和白醋了
看这样就好了
贴好标签，可以在7天内吃完
昨晚润宝做的椰浆吐司，很软，放入预热好的烤箱，180度上下火5分钟，注意不要太焦
这时候将牛油果一切二
用刀轻轻转动果核
将牛油果肉挖出，切片
牛油果1个留着做三明治，还有一个和香蕉，酸奶牛奶，1分钟速度9做奶昔
煮好的鸡蛋切片
烤好的吐司片上，先铺上蟹肉棒，刚刚蟹肉棒用沙拉酱拌过了，再铺一层金枪鱼
铺上鸡蛋片，挤上自制沙拉酱
均匀的铺上牛油果
撒上海盐和黑胡椒
铺上另一块土司片，压紧，包保鲜膜
从中间切开
牛油果奶昔也好了
一起开动吧
自己做的料足，又好吃
欢迎加入我们一起做吃货发烧友吧
越南牛肉粉和小菜【Pho Bo】
又是宅抗疫的一天🇻🇳今天假装飞越南西贡
满满的回忆@越南
用料：
【牛肉Pho汤底】
2-3斤牛骨（猪骨也行）
2斤牛肉（牛腩牛腱猪肩肉都行）
1个洋葱
1块生姜
随意香菜根
香料火烤一下装茶叶包，我偷懒经常不烤香料包⬇️
1大匙小茴香
2-3粒八角
1小支桂皮
2-3粒豆蔻
2-3片香叶
生吃【牛肉Pho辅料】
随意绿豆芽
随意香菜末
随意葱末
随意九层塔或泰国罗勒
1-2个青柠檬
随意是拉差辣酱
【河粉】
1包河粉
做法：
牛肉河粉Pho Bo（今天用的肉块）
鸡丝洋葱色拉
越南米纸卷
红薯炸虾饼🍤好吃
炸红薯虾饼直播🍠
拼装好的牛肉河粉出品
在越南定做的奥黛拿出来回味一下
红烧小萝卜
用料：
3个水萝卜
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
1勺醋
半勺盐
做法：
水萝卜洗干净，切成滚刀块
生抽1勺，老抽1勺，醋1勺，糖1勺，盐半勺调成汁。
热锅凉油，油放的要比炒菜多一点，萝卜很吸油。
大火后煸炒后转小火，要耐心翻炒至萝卜变透亮并且塌软。
倒入调好的酱汁，翻炒出锅～！
家常肉炒蒜薹(蒜苔)，餐桌必备
这个季节蒜苔很好吃，没有那么老，几分钟一炒就出锅了，简单好吃。

挑选蒜苔在蒜苔尾部掰一掰，很轻松就掰下来，说明比较嫩，做出来好吃。

蒜苔可以炒肉  清炒  加蛋炒，但是，我最爱肉炒蒜苔
用料：
1把蒜苔
适量五花肉
适量盐
1勺酱油
做法：
准备蒜薹
切成条，记得将头上的老蒜苔掰掉。
准备五花肉
先把肉炒熟
加入蒜苔，翻炒。
大火，一定大火，炒出来好吃还省功夫。

加入酱油，继续翻炒，加入盐
没几分钟出锅了，好吃。
嫩蒜苔有点甜甜的味道。
五仁月饼
月饼，最爱的就是这种五仁馅的。用了转化糖浆自己熬的枧水，因为是自己吃，馅料可以随心所欲地放。放了核桃白芝麻杏仁片花生南瓜子仁。蔓越莓黑加仑，咬上一口，唇齿留香。
用料：
200克中筋面粉
140克转化糖浆
4克（我用的纯碱和水1:3的比例调和）枧水
43克糯米粉
40克核桃
1个蛋黄
70克细砂糖
70克凉白开
55克中筋粉
40克花生米
40克瓜子仁
20克蔓越莓
20克大杏仁
15克葡萄干
6克高度白酒
20克黑白芝麻
20克玉米油
做法：
将所有坚果混合碾碎。不用碾得太细可以保持一些颗粒。这样做的口感更好。
将蔓越莓干切丝和黑加仑切碎混合进去。
将面粉和中筋粉用小火炒香，将白砂糖，水，油一起混合成团。
团成一个圆圆的小五仁馅。
将200克中筋面粉，转化糖浆，枧水和油混合成面团，分成15个小剂子，大概馅料30克小面皮16克，将面团擀成面皮慢慢包住馅料往上推。
用模具压制成型。
多余面皮做了几个绿豆沙的。
烤箱上下火200°烤五分钟后。取出刷蛋黄液。
之后190°上下火烤13至15分钟。
自己做的五仁月饼出炉了。
等静置三天后回油再吃。
泰式海参拌黄瓜
海参这样的大菜只能做热菜大菜？自家做饭可没有那么多条条框框，好吃就是硬道理！
用料：
1只发制好的刺参
一根嫩黄瓜
2匙鱼露
一瓣蒜
4根泰式小红椒
半个柠檬
1匙糖
做法：
嫩黄瓜去皮，切丁。海参切丁混合入盘待用。
蒜拍碎剁成蒜末，小红椒切小红椒圈。
将蒜末、小红椒圈加上鱼露、糖，半只柠檬挤汁加入混合均匀即成调味汁。
将调味汁淋在混合好的黄瓜及海参丁上，拌匀即可食用。
芒果汁
用料：
150g（2个中等大小）芒果肉
3勺蜂蜜柠檬水
150克水
做法：
150g芒果肉+3勺蜂蜜柠檬水+150g水
榨汁即可。
杭州拌面（黄金鹅油版）
跟杭州拌面一样一样哒 ~
只是把猪油替换成了鹅油
用料：
面条
黄金鹅油
酱油
葱
做法：
面条煮熟趁热拌入鹅油和酱油
喜欢葱的撒点儿葱 ~
扁豆炒肉丝
用料：
400克扁豆
100克肉丝
4瓣蒜
1勺生抽
1/3勺老抽
半勺料酒
半勺淀粉
3克盐
做法：
扁豆切丝备用
蒜切末备用
肉切丝，加入料酒、淀粉、生抽、盐拌匀，腌制10分钟
煸炒肉丝至7分熟
炒好的肉丝盛入碗中备用
煸炒扁豆丝至变色
把炒好的肉丝加入扁豆，加生抽，老抽，盐，水一起煸炒，盖上锅盖焖5-7分钟至扁豆完全变软。
炒好的扁豆盛入碗中，完工。
红烧杏鲍菇鸡腿肉（家乐桂花红烧酱）
用料：
1包家乐桂花红烧酱
500克鸡腿肉
3个杏鲍菇
料酒、生抽、胡椒粉、生粉
做法：
家乐桂花红烧酱调味料，一包到味，浓油赤酱，桂香满溢。
泰森鸡腿肉，切丁。适量料酒，生抽，胡椒粉，生粉抓匀腌制一会儿。
杏鲍菇切滚刀块备用。
锅中热油，先炒鸡腿肉，再加入杏鲍菇炒软。
加入家乐酱料包。
炒匀后，加锅盖焖煮5分钟入味。
（不用另外加水)
最后加入干桂花包，大火收汁。
Yummy~
创意紫薯生日蛋糕 下篇
创意紫薯生日蛋糕 下篇

人生几十年匆匆一晃即过，借助下厨房的平台把自己学会的烘焙和料理都整理一遍，积少成多，希望每天都进步一点点到某一天可以发挥更大的作用；人生百转千回，总算找到自己的最爱是烘焙，料理和边做边拍的美食摄影人生；

自从会做戚风蛋糕后，每年好朋友的生日都会做一个生日蛋糕作为生日礼物，因为她不吃太甜也不吃任何带色素及添加剂的食物，所以今年我在制作这款生日蛋糕的时候除了沿用经典绵软的戚风蛋糕横切为3层蛋糕主体外，设计了每层中间用紫薯混合酸奶加淡奶油作为夹层，底部做了一个普罗格雷饼为基底，外围一圈手指饼干的构思，顶部用深紫浅紫紫薯和白色淡奶油裱花做装饰；白紫的配色显得优雅大方深受朋友喜欢，自己也非常喜欢用蔬菜本身的颜色运用到甜品上的想法，相对营养又健康；

戚风蛋糕，普罗格雷饼，手指饼干都是分开做好后再组装成最后的生日蛋糕，在这个食谱中详细介绍了3种不同的甜品做法，还有打发淡奶油的技巧和如何使蛋糕保持湿润的口感；

我发现在制作步骤时，有时根本没时间翻到用料一栏再去看一下材料要放多少克，所以我的食谱里除了在用料一栏会写清楚需要多少用量给大家备料购买的时候参阅，在制作步骤的时候会再写一遍食材的用量，这样实际操作时，万一忘记用量也就不用上上下下的翻阅了；献给所有喜欢甜品制作的朋友们。
用料：
6寸生日蛋糕胚主体戚风蛋糕胚体材料
3个（中等大小50克左右/个）1，鸡蛋（蛋黄蛋白要分离）
34克（制作时分2次倒入蛋白中）2-1，细砂糖
17克（制作时1次性倒入蛋黄中）2-2，细砂糖
23克3，色拉油（没有可用无味菜籽油代替）
23克4，牛奶
48克5，低筋面粉
生日蛋糕底普罗格雷饼材料
85克1，蛋白
30克2，细砂糖
30克3，糖粉
45克4，杏仁粉
18克5，低筋面粉
蛋糕外围一圈手指饼干材料（也是提拉米苏蛋糕中必须学会的一个饼干）
50克1，低筋面粉
2个2，鸡蛋（蛋白蛋黄分离）
20克（加入蛋白中）3，细砂糖
10克（加入蛋黄中）4，细砂糖
使每层蛋糕胚都保持湿润的口感果子露材料
45克1，温水
15克2，细砂糖
10克3，君度力娇酒（也可以用其他利口酒）
蛋糕夹层和顶部裱花用鲜奶油材料
350克1，淡奶油
28-35克（这个范围的甜度较适中）2，细砂糖
蛋糕夹层及顶部裱花用其他用到的材料
4-5个中等个大小1，紫薯
1小瓶2，酸奶
做法：
续上篇步骤 15，制作手指饼干：20克细砂糖分2次倒入2个蛋白中（搅拌盆一样要无水无油才行）打发至干性发泡呈直立小三角形状蛋白霜；预热烤箱190度；
续上篇步骤16，10克细砂糖和2个蛋黄搅拌成蛋黄糊后（按照制作戚风蛋糕的蛋黄糊操作方法），1/3蛋白霜倒入蛋黄糊进行切翻搅拌避免消泡；再把搅拌均匀的饼干糊倒入剩余2/3蛋白霜的搅拌盆中，搅拌均匀至看不到结块蛋白霜为止；分2次筛入低筋粉共50克搅拌均匀，装入装有圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤出需要长度的手指饼干在烘焙纸上，尽量保持宽度一致的长圆形；
续上篇步骤17，190度烤箱中层烤10-15分钟左右，因为烤制时间短，所以烤的时候请多看一下饼干表面呈金黄色，不再膨胀即可取出晾凉备用；
续上篇步骤18，打发淡奶油：取一个较深的无水无油不锈钢搅拌盆，28-35克左右细砂糖过筛倒入350克淡奶油中，电动打蛋器5档高速打发，打的时候要耐心，搅拌棒在一个位置打，心里默数10秒后搅拌棒再移去下一个位置继续打10秒，以此类推打至淡奶油出现较清晰纹路后改为2-3档减速打出点光泽度即可，取一部分装在有大号圣安娜裱花嘴的裱花袋中和剩余的淡奶油一起放冰箱冷藏备用；
续上篇步骤19，制作果子露：15克细砂糖溶解于45克温水，再倒入10可君度力娇酒搅匀备用；把普罗格雷饼放到蛋糕转盘正中间，把切好的一片戚风蛋糕放到普罗格雷饼正中间，用硅胶刷子刷一层果子露后，用抹刀平铺一层紫薯酸奶和淡奶油；
续上篇步骤20，第2层戚风蛋糕先刷果子露后反铺再第一层上再正面刷果子露，再平铺一层紫薯酸奶和淡奶油；第3层的做法同第2层；第3层的边缘以及边缘下面2-3厘米处最好也都用淡奶油抹面覆盖掉，最后的整体效果可能会更好看；
续上篇步骤21，手指饼干内侧抹上淡奶油后紧贴在蛋糕主体边缘一圈；
续上篇步骤22，手指饼干铺好后的效果照片；
续上篇步骤23，最后把装在圣安娜裱花嘴裱花袋里的淡奶油用力均匀的平均的挤压在蛋糕表面，每个空隙的地方用装在多齿花嘴裱花袋中的紫薯酸奶混合物挤压出花型装饰，每朵花上放一颗直径4毫米的白色装饰糖点缀；中间做一朵只有紫薯的深紫花型，放上一颗黄色心型糖点缀，这样就有颜色渐变和丰富的效果了；除了这种对称的装饰法，完全可以做另外不对称的装饰法，自己可以自由发挥；
创意紫薯生日蛋糕制作完毕，每个蛋糕都用心制作才能做出有灵魂一样的蛋糕，大家有学习到就交作业吧，为朋友或家人做一个无任何添加剂的生日蛋糕吧，建议2天内吃完。
手指饼和手指蛋糕
用料：
3个鸡蛋
105g低筋面粉
40砂糖
做法：
蛋黄蛋白分开
30g砂糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡（有条件可以加些塔塔粉或柠檬汁）
蛋黄里加入10g砂糖打至发白
将蛋白分三次加入蛋黄中，用从下到上的方式翻拌
加入面粉继续翻拌
将翻拌好的面糊倒入裱花袋，前段剪个圆形的口，在烤盘上挤出手指饼，或在蛋糕模里花圈挤满一层。
烤箱中层180度烤十分钟左右，表面颜色变深即可
宝宝早餐蔬菜鸡蛋饼
用料：
鸡蛋
白菜
面粉
胡萝卜
葱花
做法：
上面视频没录完，把鸡蛋葱花白菜胡萝卜面粉混均匀，加盐，加花椒粉，搅拌均匀，下锅，煎熟
小鸡烧果子
日式的一道烘焙，看似有点难度，其实很简单，造型多变可爱，是很拉颜值的哦
用料：
1只鸡蛋
110g低筋面粉
90g炼乳
20g牛奶
4g泡打粉
120g豆沙馅
适量巧克力或可可粉
2g盐
做法：
将鸡蛋，炼乳混合调匀
筛入低粉和泡打粉
揉成团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时以上
将面团和豆沙泥搓成大小均匀的小圆子
面团包裹好豆沙后整出小鸡外型，烤箱上下火170度20－25分钟
用牙签沾融化的巧克力或溶水的可可粉，给小鸡画出眼眼和翅膀
摩卡壶的使用
stelton的摩卡壶到手，来写一下怎么用，顺便晒一晒哈哈哈哈（心机太重！）真是喜欢死啦！
壶是在某宝【北欧邮政天猫旗舰店】买哒，厨房吞链接😂，你们搜一下天猫就好啦！
用料：
咖啡豆
磨豆机
摩卡壶
做法：
先用磨豆机把咖啡豆磨成粉。
拧开摩卡壶，最底部装水，不超过240ml哦！
盖上过滤漏斗！
放入磨好的咖啡粉。
磨平咖啡粉，盖上滤板和垫片。
垫片一定放平整哦！然后拧上上半部分，拧紧哦，不然咖啡会出来！
可以明火的，我舍不得！用了电陶炉，加热！
直到有咯咯的声音，上部分出水了，就好啦！
🌝🌝🌝紫薯吐司🍞
用料：
250克高筋面粉
50克全麦粉
175克牛奶
45克全蛋液
80克糖
3克盐
4克酵母
30克黄油
15克紫薯粉
做法：
所有材料，放揉面机的顺序是：牛奶——蛋液——糖——高粉（过筛）——全麦粉——紫薯粉——盐、酵母放对角～揉十分钟这样就加入黄油～揉到出手套膜，整形和一杯水一起进烤箱40度一小时发酵
发酵了啦
哈哈 好可爱🌝
拿出来压扁排气
分三个面团204克222克204克
松弛15-20分钟
又压扁排气～擀好后折起来
再往开口处擀，再折起来
再一次擀～然后就卷起来啦🌈
先用黄油抹模具，卷好了就放入模具
再盖保鲜膜发酵一小时40度～，发酵到图中那样，八分满🤩预热烤箱175度40分钟，放下层烤，🐰🌟⚡️烤到上色就盖锡纸！！！！！
完全冷却了才可以切块哦
噔噔噔噔噔！🌝🌝🌝🌝
香喷喷软绵绵！
蒙古奶酪包👩‍🍳
西贝家的招牌“奶酪饼”，巴掌大小，一切6块，金黄的烤饼内夹甜香浓郁的芝士，酥脆松软，这是西贝家宝贝儿的最爱，回家后就和妈妈👩央求要开发这道饼，做起来并不难，只是找不到现成的方子，那么自己整一个吧，糊弄一下应是不难😁而且超快手简单！方子是做两个的量哦^_^
用料：
300克面粉（天山特一）
150克牛奶（瑞缘）
1个（四十克左右）草鸡蛋
30克细砂糖
2克盐
25克黄油
5克干酵母（冬5夏3）
【馅料】
20克砂糖
220克马苏里拉奶酪（不建议用妙可蓝多，拉丝太少！）
做法：
1.作为一个新疆姑娘，这么多年了就爱吃天山面粉👍（有些朋友纠结面粉的高、中、低，我觉得都没问题，都可以做，这又不是吐司不需要出膜，只需揉成光滑面团即可，当然高筋吃起来有嚼劲，中低筋次之，根据自己的需要吧，天山面粉特一粉，应该算是高筋粉，当然没有专用的面包粉够筋，但也是足够了，做面包、蛋糕、拉条什么都可以啊）
2.和面，除“馅料”外的所有材料（黄油提前软化），揉面醒发10分钟左右。
3.分两个等大的剂子，擀成15厘米大小的饼皮。
4.做馅料：马苏里拉芝士碎加糖拌匀，分两份量。
将饼皮，用包包子手法，分别包入馅料，再擀成厚度1厘米的2⃣️个饼，切记厚薄均匀哦，否则容易爆浆哈😝
发酵：28度二三十分钟，变大
5～1倍左右，筛点芝士粉如卡夫或玉米面粉（或者面粉、芝麻、麦片…😁自我发挥吧），表层可以用牙签扎点小眼，要扎到有乳酪的位置，烘烤的时候通过小孔将热气释放出来，避免温度过高，爆浆。                                                                     
180度18分钟左右，烤制金黄就可出炉（也可以在烤制将要金黄时，用锡纸哑光面朝向食物，避免烤制上色过度），一切6块。
开吃咯！个人不喜欢太甜，所以这个方子是低甜度版的，淡淡的甜，芝士淡淡的咸，以为恰到好处，所有材料供参考，可根据自己的喜好做调整哈😊（卖家版）
买家版😁
人在江南，思乡情浓，欢迎👏扫码入我的“新疆美食团购群”，质优价廉，全国包邮👍
网红纯手工脏脏珍珠奶茶
网红脏脏奶茶挺火，自己做的珍珠更放心，只是看着不脏，一袋木薯粉都让我霍霍没了，只有这一次成功了，哈哈😄
用料：
200克牛奶
50克红糖
80ml水
100克木薯粉
做法：
一定要滚烫的水倒入木薯粉，不然会跟一摊泥一样，我500克的一包木薯粉就剩最后一点，终于成功了
搓成条状，切小段，揉圆
加入适量的水，下入珍珠
最少煮20分钟，没有硬芯就可以了
放入凉水过水会变的透亮
放入鲜奶
可以加冰
忆苦思甜之蒸芹菜叶
用料：
芹菜叶
面粉
盐
五香粉
醋蒜汁
做法：
芹菜叶洗净，揪成小朵，放适量盐和五香粉（我没有五香粉所以放的椒盐），洒入适量面粉，面粉量多点为宜，要让面粉充分裹住芹菜叶。
上蒸锅，将芹菜叶平铺在蒸布上，蒸15～20min即可。吃之前撒上油醋汁（蒜末+香醋+香油+味极鲜）。
搞定拉面狂人的家庭版日式豚骨拉面！
我家有个拉面狂魔，可惜村里没有好吃的拉面。所以我每次去哪里旅游，先查有没有好吃的拉面。每次回美国在上海某人就要狂扫一风堂。日式屯骨拉面的汤底我找了很久都找不太到适合家庭的做法。这个方子是我结合各个方子还有YouTube的视频总结出来的。已经很不错了~而且可以一次多煮一点 冻在冰箱里 想吃的时候解冻一下就好~
用料：
1lb猪骨
3-4 个鸡爪
一根葱
两片姜片
四分之一个洋葱
半个苹果
1/2 cup牛奶
1.5大勺日式高汤
一勺日式酱油
适量味霖
适量盐
#叉烧
一块猪梅花肉
适量姜葱
适量日式酱油
适量冰糖
适量料酒
#配料
适量包心菜
适量玉米
两片海苔
做法：
先提前一天准备日式叉烧和半熟蛋
叉烧我用的是兔子的方子
http://www.xiachufang.com/recipe/100344854/ 非常好用，忘记留照了 下次补上
鸡蛋水滚之后煮7分钟，立即放入冰水中，去壳，放入叉烧的汤汁中，放入冰箱冷藏一夜
下面是汤底
猪骨和鸡爪飞水
清洗后如高压锅，加入葱，姜片，我足足高压锅炖了2小时。
2小时之后，我取出了一部分的高汤，留着以后当排骨汤。此刻放入牛奶、洋葱、苹果，继续高压锅炖40分钟。
40分钟之后，滤除残渣。
现在高汤就是奶白奶白色的，当时没想到那么成功，所以没有留照片。下次再做补上。我提供的日式高汤和酱油味霖的量是一碗拉面的比例
用的是这个高汤
加入酱油、味霖、按口味加入食盐。煮开待用
拉面煮熟过冷水，放入碗内，摆上包心菜，叉烧片，玉米粒，浇上汤底，然后摆上半熟蛋。插上海苔装饰
威风蛋糕卷 18M+
威风蛋糕卷上画上花纹，颜值真是提升了不少，奶牛纹路算是彩绘蛋糕卷中最简单的了，不仅小孩子喜欢，大人也会喜欢得不得了，稍加装饰，颜值爆表。
了解更多，请关注公众号：那米吖儿童营养辅食，每天一款辅食推荐，每天不重样！还有儿童手工、手绘教程与育儿知识分享呢！
用料：
68克低筋面粉
60克细砂糖
55+5克(5g用于可可粉部分)牛奶
4个鸡蛋
50克玉米油
1克盐
1克可可粉
做法：
鸡蛋蛋黄蛋清分离
蛋黄加入盐打散，加入植物油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀，再筛入面粉搅拌均匀备用
到出15g搅拌好的蛋黄面糊，加入5g牛奶与1g可可粉搅拌均匀备用
打发蛋白，分三次加入白糖，打发至蛋白硬性发泡，刮刀插入站立不倒
取30g打发蛋白于可可糊中，切拌均匀，装入裱花袋
提前预热烤箱，上下火170度预热5分钟，裱花袋剪小口，将面糊挤在铺了烘焙油布的烤盘上，画出奶牛斑点，随意发挥，然后放入预热好的烤箱中烤1分钟取出（请忽略我这烤的快糊了的烘焙油布……）
剩下打发的蛋白1/3倒入蛋黄面糊中，切拌均匀
再倒回剩下2/3的蛋白中，切拌均匀
倒入烤盘中，铺平，震气泡
放入烤箱中层，上下火170度，15分钟，取出后迅速扣在晾网上，凉透以后揭下烘焙油布
打发奶油，涂在凉透了的蛋糕上，涂匀
像卷寿司那样从一端卷起，包好放入冰箱冷藏2小时
完成啦！漂亮！切好与家人分享吧！
切好装饰一下
切好装饰一下
蝴蝶面宝宝辅食，彩色小面
自己动手
用料：
适量菠菜
适量紫薯
自己斟酌中筋面粉
做法：
紫薯煮熟，菠菜抄水，放入料理机打成腻！紫薯如果太干，放一点点水！菠菜图就不放了
和面，面要和的硬一点，因为我用了压面机，怕粘！和硬点同时容易塑形～和好后，菠菜的颜色更加惊喜～相反，紫薯颜色淡了很多！
薄厚自己斟酌
面皮用的是压面机，切的时候最好不要太大
这个是混合色
这个是紫薯，颜色已经比较淡了
做了点混合彩色，但是没有单一色好看～用到的工具都是很常见的～花边用的是切土豆的花刀～上面的点点装饰用的是烘焙用的三角抹板！之后就脑动大开，自己DIY吧～
这个是我冷冻的～虽说冷冻不损失营养成分，但是如果塑性好，还是得风干！
宝妈们如果没有时间，可以下单噢～每天只接10单～需要的可以微我——微 信：XOXOing
手抓羊肉
想学【手抓羊肉】的同学赶紧收！！
用料：
1～2斤羊肉
1～2片当归
1包盐焗鸡粉
一小碗花生油
做法：
羊肉焯水去血沫后捞出，放高压锅里，加入水、白萝卜皮、当归高压15分钟左右，捞出备用。
花生油里加入一包盐焗鸡粉拌匀，再将羊肉均匀的蘸上调好的盐焗鸡粉放碟子备用。
最后将羊肉放到蒸锅蒸20分钟左右即可。
噔～噔噔噔！～是不是很简单，你学会了吗？
温泉鸡蛋🥚—温泉卵
用料：
2个鸡蛋🥚
做法：
鍋に水を沸騰させる
火を止めて、お玉杓子で卵を入れる
そのまま7分間おく
鍋にふたをしてさらに7分間おく
湯からあげてできあがり
番茄生菜咖喱大虾意面
学生党，做饭的要求是简单、方便、时间短、易上手，营养搭配恰当
用料：
半个或一个西红柿
1份意大利面
随便撒，看心情黑胡椒
随便撒，看心情椒盐
一把生菜
随便多少，看心情青豆
半块咖喱
随便多少大虾酱
做法：
锅里放水烧开，放入意面和青豆，意面我买的这种，煮十几分钟到二十几分钟直至面条变软，（期间可打扫卫生做家务）将青豆与意面捞出沥干水分盛到碗里
生菜和切片的西红柿放刚煮面的水里烫烫捞出铺在意面上
将煮完面的水倒出来只留一点，然后放入咖喱块，用余温融化它并用筷子搅拌加速它融化，然后将咖喱汁浇到意面上，撒上椒盐、黑胡椒，和大虾酱，完工
比烤串还要好吃的孜然脆骨
我是一个超级喜欢吃各种脆骨的人，每次去烧烤摊也是必点，只是现在价格越来越高，脆骨越来越小，吃完回家指不定还拉肚子
外面做的毕竟没有自家的干净卫生，如果你所在的菜市场卖肉摊有猪脆骨卖，那就买一点跟我这样炒来吃
吃起来一点也不比烤出来的差，甚至更好吃
用料：
适量脆骨
适量孜然粒
适量盐
适量糖
适量辣椒粉
一点点生抽
适量白芝麻
做法：
脆骨切小一点，锅中放一点点油烧热，放入脆骨小火翻炒，就一直慢慢翻炒，待脆骨里面的油炒出来后加入盐、糖、生抽一点点，辣椒粉、孜然粒，继续翻炒，直至脆骨熟透，出锅前撒上熟芝麻粒即可
番茄鸡蛋火腿炒饭
用料：
2个鸡蛋
2个番茄
适量火腿粒
适量洋葱
1碗冷饭
盐
生抽
油
做法：
鸡蛋打散加盐，倒入油中，小火半成型后翻炒，炒至金黄色盛出待用。
洋葱切丁，油热后倒入翻炒，炒出香味后放入番茄块，边炒边用铲子按压，加盐使番茄出汁，将番茄块融入汁中
将冷饭倒入锅中翻炒，使米粒均匀裹上番茄汁后加入第一步炒好的鸡蛋以及火腿粒。
加入生抽，再翻炒一会儿即可关火。
水鱼煲猪脚
坐月子好难熬啊~~~幸好现在不冷不热！！还要熬十三天，，加油！！
用料：
水鱼
猪脚
做法：
耐心。
爱心。
水煮花生
用料：
一斤花生
10g盐
做法：
新鲜花生新干净后放入高压锅 加水（水淹过花生）放入10g盐调味 盐量按个人口味调整呢。 如果喜欢比较入味 那就在煮之前每个花生都按开口 煮熟后可以直接吃 也能晒干 平时想吃就能吃哦
榛子大曲奇
1.之前做ph的咖啡挞，发现挞底很酥脆，想着做曲奇应该也不错。
2.手头只有杏仁粉的也可以替代掉榛子粉，上面榛子可以换成任何你喜欢的坚果果干。只是我觉得榛子粉确实比杏仁粉香太多了，请有机会一定要试试榛子粉。
3.有额外加入泡打粉，为了是通过增加蓬松度来提高脆度，我并不反感泡打粉，适量并没问题，无需危言耸听，介意的可以不放。
4.可以说是很简单了，拌一拌搓一搓摁一摁就好啦。
用料：
200g低粉
2.5g泡打粉
40g榛子粉
85g糖粉
125g黄油
1只鸡蛋
适量，不足1茶匙盐
适量，曲奇表面用榛子
做法：
准备好原材料，黄油放软至室温，低粉过筛和泡打粉混合均匀，榛子一切二。
烤箱预热至160度。
黄油加糖粉打发至蓬松，榛子粉、盐、鸡蛋、低粉泡打粉，每加入一种都要混合均匀后加入下一种。
混合好后的面团放入冷藏2小时。
将面团分成大小一致的小团，我是称的，每个28g，搓圆，放在烤盘上摁扁，然后撒上榛子，将榛子往面饼上摁一下。
160度，20分钟，自己观察好哦，每家烤箱脾气不一样。

冷却后密封保存，隔天吃也是又酥又脆，符合我对曲奇的脆度要求，很喜欢
咸菜包子
咸菜包子～稀饭哒好搭档  朋友自家做的咸菜 特别香
用料：
500克咸菜
150克猪绞肉馅（肥4瘦6）
50克新鲜香菇（可不放）
50克豆腐干
50克左右新鲜大蒜叶
15克左右生姜
15克（加入咸菜中）白糖
15克酱油
15克小米椒（不吃辣不放）
800克左右面粉
7-8克酵母
10克（加入400克水中）白糖
400-420克左右清水（30度左右）
100克左右玉米油
做法：
将10克白砂糖倒入温水中 糖融化后加入酵母 搅拌 酵母融化后 放置10分钟左右 ，注意观察水面 有泡沫出现 表示酵母的活性很好 可以使用
面粉 加入酵母液 拌匀后 揉至面团光滑 酵母水不要一次加完 因为不同的面粉的吸水力不尽相同 所以要分次加 边揉边加 加到合适即可
揉好的面团 放在温暖的地方发酵 2小时左右 （25度以上左右最好 用烤箱 热水 电热毯等等都可以）
发到2倍大即可 取出 排气 静置一会
发好的面团～用手指按压 检测发酵程度（我经常是低温发酵 晚上揉好的面团 放进冰箱冷藏 第二天使用）
咸菜 豆腐干 香菇 都切成小丁备用
切咸菜忘记拍了 生姜切末 大蒜切末 小米椒切碎 备用
锅里不放油 干炒咸菜 加入小米椒 香菇 豆腐干 大火炒3-5分钟左右 去去咸菜的水汽 出锅备用
热锅倒油100克左右 下生姜末 爆香后加入猪肉馅 炒咸菜要宽油才好吃 油少不润
翻炒猪肉馅 淋少许黄酒 酱油
炒好肉馅后 加入刚才炒好的咸菜料，加入白糖 继续翻炒片刻（鸡精味精同学们酌情）
炒好咸菜后 关火 加入新鲜大蒜拌匀 备用
案板上撒干粉 再将面团分成 小剂子 按扁 擀成中间厚 四周薄的面皮
包入咸菜
包好的包子 需2次发酵20分钟左右（室温20度以上）再放进蒸笼蒸熟  我是用冷水蒸 水开上汽后 15分钟 蒸好不要马上开盖出笼 关火后 闷2-3分钟 再开盖出笼 切记
炒茼蒿
用料：
一盘的量茼蒿
1瓣蒜
少量盐
10g油
做法：
油跟大蒜放入
5秒，速度5打碎
2分钟，V档，
5启动爆香
加入茼蒿
4分钟，V档，速度
5
时间到盛出，小美绿，原汁原味
老友指甲螺
用料：
300g酸辣椒
三斤指甲螺（蛏子螺、花甲都可以）
紫苏
500g酸笋
大蒜
香菜
姜
酱油
做法：
将螺放盐水里浸泡半小时，然后洗净，大蒜拍碎，姜剁丝。
将大蒜、姜丝放锅爆炒一分钟后，丢入酸辣椒、酸笋再翻炒2分钟，放半碗水，倒些许酱油生蚝，等待水滚
水滚后将指甲螺放入锅中，翻炒，螺肉熟后，将火力调小，收汁，收汁后起锅即可
Bakingpie-芭比娃娃蛋糕
颜值这么高的蛋糕，你还不来学一下？
用料：
5个鸡蛋
50g牛奶
50g色拉油
20g细砂糖①
85g低筋粉
1ml小勺泡打粉
60g细砂糖②
1ml小勺塔塔粉
15g玉米淀粉
650g淡奶油
65g糖粉
适量紫色色素
做法：
准备工作：*5个鸡蛋蛋清蛋黄分开。
50g牛奶、50g色拉油和20g细砂糖加入打蛋盆中搅拌
再筛入85g低筋粉和1ml小勺泡打粉
搅拌均匀
再加入5个蛋黄继续搅拌均匀成为面糊
不宜过度搅拌，以免产生面筋
5个蛋清、1ml小勺塔塔粉和60g细砂糖倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发
最后的状态打蛋头提起成为小弯钩
再加入15g玉米淀粉
继续打发至提起打蛋头成倒三角。
烤箱开上下火150度预热
打发好的蛋清分三次加入到面糊中
用刮刀翻动搅拌均匀
倒入模具中
放入预热好的烤箱上下火150度烘烤60分钟左右
拿出倒扣冷却脱模
650g淡奶油和65g糖粉倒入打蛋盆中打发成奶油状
蛋糕胚放在转盘上均匀的抹上奶油
用塑料慕斯围边刮平整
放上芭比娃娃
剩下的奶油中加入色素稍稍打匀（不要打过）刮入放有裱花嘴的裱花袋
中挤在蛋糕最底部
再在剩余的奶油中再加一点色素，刮入裱花袋中继续沿着上一层挤上去，这样每一层都加点色素一层层挤上去即可
最后挤上芭比娃娃的衣服即可
冰皮月饼
方子借鉴的蔻蔻的彩色冰皮月饼，50g模子大概能做12个，馅料25g和冰皮25g=1：1
用料：
50g糯米粉
50g粘米粉
30g澄粉
30g糖
185g牛奶
25ml色拉油
红豆沙（馅料）
做法：
将糯米粉，粘米粉，澄粉和白糖混合后，搅拌均匀，分次加入牛奶，（每次用搅拌器搅至无颗粒后，再次加入牛奶）。
倒入色拉油，搅拌均匀，然后将粉浆过筛。
过筛后的粉浆静置30分钟，等蒸锅上汽后，盖保鲜膜放入蒸锅，大火蒸25分钟。
蒸好的冰皮面团表层会有油漂浮，表面很平，没有凹陷。
蒸好的冰皮用揉面的方式，把浮油轻揉进面团里。然后轻柔至顺滑均匀。
揉好的面团应该是略有些粘手，如果非常粘手，应该是没有蒸熟，或者蒸锅里水滴入了面团里。
将蒸好的面团平摊在盘中，盖保鲜膜放入冷藏室中1小时（或冷冻室20分钟），放凉后的面团应该是比较有韧劲不黏手的。
趁面团放凉时，可以炒些手粉使用。把糯米粉放锅中小火炒制，待米粉微微发黄时，无生粉味，即可关火，待放凉后使用。
取25g馅料和25g冰皮，将冰皮擀圆皮（中间厚四周薄），包入馅料，然后揉圆。
模子里刷一层手粉，放入包好的面团，压出月饼就好了。做好的冰皮月饼，放入冰箱中冷藏数小时，口感更好。
麻辣土豆片之Farid秘料版
本人甘肃人，兰州通渭路马三洋芋片闻名兰州市，但是是大众的，不清真，由于本人是穆斯林，所以每次只能从朋友嘴里听说那个洋芋片多么多么的好吃，而我总是觉得很遗憾，为毛没有清真的，为毛，为毛，为毛！！！在我尝试了很多次以后，终于有一天，我发现了一种秘制干料，和土豆片绝配。所以迫不及待的写出来，和大家分享一下。操作极其简单，快手菜。
用料：
1个（根据自己食量）土豆
几勺（当然也可以根据自己口味自行调配调料）Farid秘制干料（经典微辣版）
几勺（看自己土豆的大小，口味而定）食用油
做法：
1⃣️土豆🥔洗干净，削皮或者不削皮，全凭自己。切薄片。
2⃣️依据各自喜好将土豆放入沸水中煮到绵软
3⃣️捞出煮好的土豆片，在上面放几大勺秘料。喜欢加点糖的也可以加一点，根据自己口味自行调整。
4⃣️泼热油
5⃣️再倒一点煮过土豆的水进去，放适量盐，然后搅拌均匀开吃
男女通用生日蛋糕造型
懒得考虑造型了，配方调整简单好记的。
用料：
60克牛奶
20克➕蛋黄中砂糖
40克白糖
4个鸡蛋
600克奶油
60克玉米油
80克低粉
做法：
分离出蛋清和蛋黄
糖➕20克到蛋黄中
鱼卷蒸粉丝
类似扇贝蒸粉丝的做法，尝试了下鱼卷蒸粉丝，味道也是非常的好。
用料：
1条鱼卷
葱，蒜头，红辣椒少许
做法：
粉丝用开水烫过，加适量盐，适量的水（粉丝蒸的时候会吸水，加些水是防止蒸的时候太干）
鱼卷切片，铺在粉丝上，放锅里蒸熟。
准备葱，蒜头，红辣椒。锅里放油，油烧热后放入锅里，加些许盐，酱油，料酒小火爆香。注意一定要小火
爆好的葱蒜油倒入蒸好的鱼卷粉丝里，就完成啦
吃的时候伴匀吃。鱼卷的鲜让粉丝特别好吃，能吃出些扇贝粉丝的味道来。
超简单又温暖好吃的日式麻薯配姜味红糖浆
冬至之后法国进入漫长的阴雨季节，身体更渴望暖暖的食物。有一次在食谱书看到这款日式麻薯，里面不需加馅料，做起来比中式汤圆快手。最后跟甜甜辣辣的姜味红糖浆一起吃，整个人立马都暖和起来呢！
用料：
6克姜
60克红糖
70克糯米粉
50毫升清水
1大勺芝麻粉或花生粉
做法：
先做姜味糖浆。姜片放在200ml清水中大火烧热煮5分钟，加入红糖，小火熬5分钟。倒出待用。
把糯米粉放在大碗中，逐次加入50ml清水，混合均匀成面团。把面团切分成12等份在滚圆。用拇指在面团中央按下一个小印。
把麻薯放在沸水中煮至浮起，过冷水。
麻薯分碗装起，每碗麻薯浇上姜味糖浆，撒一点芝麻粉或者花生粉，超级好吃！
绿豆菊花百合汤
用料：
视家庭成员而定绿豆
20朵菊花
10克百合
做法：
绿豆百合菊花洗净，如果不喜欢吃到菊花的花瓣，可以如图用一块网布把菊花绑起来，然后➕冰糖一起在高压锅煮。绿豆熟了即可食用。喝起来的绿豆汤绵绵的，百合已经融入汤中，而菊花的清香使得绿豆甜而不腻。最近上火咳嗽，煮一锅这样的汤，喜欢的还可以冰镇一下，炎炎夏日，一家人一起享用最美妙啦
白白吐司
因为最近身上过敏不能吃鸡蛋，但是又很想吃岩烧乳酪，所以...

方子参考乖乖与臭臭的妈
用料：
275g农家白面粉
25g农家粗面粉
210g牛奶
20g糖
3g盐
3.5g酵母
15g黄油
做法：
除黄油外所以材料依次放入面包机(酵母放最上层大家都知道的吧！)，揉面15分钟后加入黄油，用iMax功能揉面30分钟到完全扩展阶段。我觉得出膜还是不理想又手揉加摔打5分钟左右
把面团窝一下，使收口朝下放进玻璃碗中，盖上保鲜膜发酵一个小时到一个半小时。我嫌在室温下发酵还要看时候就直接用了烤箱发酵功能30℃ 60分钟
把发酵好的面团排气，直接用擀面杖擀成牛舌状，翻面之后从上往下卷起来，捏紧收口滚圆，收口朝下放入吐司模。
这里说一下，想要分三个面团的也是可以的，只要按常规顺序来就可以了。我是因为要做岩烧乳酪希望切的时候方便一些才这样整形的，而且我这样整形不需要醒面很快捷啊哈哈哈哈
盖上湿布放入温暖湿润的环境进行二次发面，发到八分满。我是在吐司下面放了一盆热水，发酵功能38℃ 60分钟
盖好吐司盖放入预热好的烤箱190度45分钟，然后你就坐等烤完脱模吃了
红烧狮子头
用料：
一盒（350ml）猪肉
15克淀粉
1个鸡蛋
20克面粉
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
10克冰糖
少许葱姜蒜末
少许花椒
1颗大料
1小块桂皮
2克十三香
1勺老抽
适量盐
做法：
从冰箱取出一块梅花肉（3分肥7分瘦），室温化开
将切成小块的梅花肉，和面粉、淀粉、鸡蛋同时放入绞肉机里搅成肉馅
搅好后的状态
热锅倒入适量油，开中火，等油温变热时（可以先用筷子挑黄豆粒大小肉馅试油温），用手将肉馅汆成大小均匀的丸子放入锅中炸至金黄捞出
正好6颗丸子
将锅中油倒出，留少量油加入葱椒蒜末和十三香炝锅，之后加入丸子和料酒，再加两碗清水，水开后加入生抽、老抽、盐、蚝油、大料、桂皮、冰糖、花椒。盖锅盖中小火炖30分钟
出锅前加水淀粉勾芡，完成！
薯仔煎肉饼
用料：
1大个土豆
500g3肥7瘦猪肉
适量盐，糖，豉油，鸡粉，生粉，清水，黑胡椒、蚝油
做法：
猪肉选了瘦肉多一点点的，没肥不好吃。为省事让店家帮忙绞了。下面开始按一个方向搅拌！一个方向！一个方向！加入适量的油先搅匀，然后加盐、糖、豉油、鸡粉、蚝油搅匀，接着加两大勺生粉搅匀，最后一边搅一边一点点加入一小勺清水，感觉肉滑滑的就好了。
土豆去皮切小块，隔水蒸12分钟。压成薯泥，别全压烂了，留一点点颗粒口感好点。加盐和黑胡椒调味。然后和猪肉拌匀。感觉比较散加多点生粉。
按自己喜欢的大小分成小球。用双手来回甩打，或用手甩到碗里多几次才爽口的。整成自己喜欢的形状，下锅煎熟。开吃！
卤肉饭简单版
信任如水，一旦浑了
就永远都清澈不了
用料：
五花肉200克
香菇4朵
盐，糖，料酒，葱，黑胡椒，五香粉，八角，桂皮，酱油
煮40分钟左右
做法：
五花肉切小块，用盐，酱油，黑胡椒，八角桂皮腌制一会
少油姜丝葱白爆香
放肉丁，炒出油
适量料酒，糖，五香粉，盐，黑胡椒炒匀
放入香菇丁炒匀
加适量水，把煮好的鸡蛋剥壳一起入锅，煮40分钟左右，烫点青菜就欧了
装盘，简单的卤肉饭，女儿挺喜欢的
芝士焗肉酱意面
还没学会做芝心披萨，先做芝士意面解馋✌️
用料：
2人份意大利面
300克肉末（猪肉，牛肉均可）
2个西红柿
6朵平菇
适量黄油
适量番茄酱
适量盐
80克马苏里拉芝士
做法：
番茄洗净切丁，热锅融化黄油（约15g），加入番茄丁炒至出汁，加入适量番茄酱（少量加入后根据自己口味调入）炒至沸腾。
加入肉末，迅速打散防止肉末结块，随后加入一勺食用盐（同步骤1，少量加入根据自己口味调入），炒至收汁，粘稠，关火出锅备用。
平菇洗净去根切片，热锅融化适量黄油（约10g），加入平菇片炒熟，出锅备用。
煮一锅水，意面待开水下锅，加入一勺盐，煮10分钟，意面熟了，出锅过冷水留住意面韧性。
沥水后，热锅融化适量黄油（约10g），加入煮熟的意面翻炒，黄油使原本无味的意面入味。加入平菇拌炒。关火，加入肉酱翻拌均匀。出锅。
肉酱意面做好，盛入烤盘，均匀撒上马苏里拉芝士碎。
烤箱预热200度，上下火烘烤7分钟，随后视芝士表面着色情况，上火继续加热3分钟。叮🔔
出炉🍝拉丝你值得拥有✌️
花生牛轧糖 （棉花糖版）
家里花生太多，想办法一点一点消灭掉！

做了花生和蔓越莓两种口味，麻麻都很喜欢🙆
用料：
300g棉花糖（无色无夹心）
300g花生
80g黄油
200g奶粉（不要太甜的）
做法：
烤花生  然后，去皮
用的200度 大慨7、8分钟，不够熟就多烤一会
稍微擀一下，不用太碎
小火融化黄油，
最好用不粘锅
加入棉花糖，依旧小火
用硅胶铲轻轻搅动，
观察棉花糖融化情况
基本融化完后加入奶粉（这一步忘了拍）
离火
加入奶粉后搅拌会有点费力，耐心搅拌均匀，然后加入花生碎
差不多后起锅 移到烤盘里，（我可怜的铲！😂😂）
烤盘里提前铺好油纸防粘。
用三能刮板给牛轧糖整形，放凉
晾凉后 切条再切块

最后用了60g蔓越莓做了一点蔓越莓口味，黄油奶粉棉花糖凭感觉添加。
苹果玉米丸子羹
清肠胃，好滋润。
用料：
1个苹果
1把粘玉米
2把糯米小丸子
1小袋藕粉
适量细砂糖
做法：
锅里适量水烧开，放入玉米煮软，再放入苹果和小丸子煮熟即可，放入事先冷水融化的藕粉搅匀加入糖，用酸甜滋润的甜汤清清你的肠胃吧。
芝麻薄脆饼干
用料：
80克蛋白
50克糖
60克（黑、白）芝麻
30克玉米油
30克低筋面粉
做法：
准备材料
蛋白加入糖用手抽搅拌均匀
低筋面粉筛入其中
搅拌均匀后加入芝麻搅拌均匀。
然后加入玉米油用手抽搅拌均匀倒进裱花袋
剪一个小口挤进饼干盘，或者烤盘。挤的时候注意大小 大概差不多就可以了，千万不要挤一些大一些小烤制的时候小的很快就烤焦。
预热烤箱上下火170度10分钟，中层烤制20分钟。
最后5分钟注意饼干着色情况，上色足即可出炉。
腊肉饭
还是去年看了《欢乐颂》，剧中的腊肉饭让我念念不忘，终于买了食材尝试做一下，味道还是不错的。😁
用料：
两杯大米
一根香肠
6朵香菇
适量盐
适量油
适量老抽
做法：
用泡香菇的水煮米，去掉沉淀的泥沙，味道更鲜美。
泡发的香菇去根切成片状备用。
腊肉洗净切成丁状，放在碗里备用。
热锅下油，把香菇倒进来翻炒，煸出香味，倒入香肠继续翻炒，加适量老抽，生抽继续翻炒。
将煸炒好的香菇腊肉丁倒入电饭煲内，加入适量食盐，盖盖调成煮饭模式，半个小时以后，美味就做好了。
最终的效果就是这样的。
茄子青椒馅
做包子用
用料：
3个茄子
3个青椒
3瓣蒜
少许葱花
若干花椒
3勺盐
1勺酱油
1勺耗油
小半勺十三香
做法：
这样的茄子和青椒
茄子切丁，用3勺盐腌20分钟
腌过的茄子挤水（不需要过水）/ 青椒切丁/ 葱花切碎/ 蒜切碎
锅中热油，炸花椒，之后将花椒捞出丢掉。放蒜末，青椒丁，炒3-5下，放茄子再翻炒，待茄子再软一些关火。继续翻炒，释放热气后加葱花，加十三香，加酱油，加耗油，翻炒均匀。
成品，装盆，准备开始包包子。
做成包子的样子，非常好吃😋
南乳空心菜
多做一些当季且家常的菜，当大家苦于今天吃什么时可以参考。空心菜夏季主要的绿叶菜之一，口感清脆用以南乳汁调味更是可口。
用料：
250G空心菜
2块棋子白腐乳
1瓣蒜头
1个小红椒
25ML食用油
1小勺糖
做法：
空心菜洗净去老茎，摘成8CM左右的段。蒜头去皮切成沫，小红椒切成小颗粒备用，腐乳加一点开水用勺子捣烂成腐乳汁。
热锅，倒入油七成热时，小火倒入蒜沫，爆香后放入空心菜，转大火用铲子和筷子迅速翻炒空心菜，待空心菜全部都炒到变色后，（大约30秒）放入一小勺糖和南乳汁，再用筷子把空心菜和南乳汁拌匀。尝味不够咸可略加盐，关火
把菜装盆撒上小红椒，淋上南乳汁即可
香蒜培根意大利面
 馥郁诱人的意大利面，其实不在西餐厅，也可享受这一份美滋美妙，再来一瓶红酒，生活，就是这般情调。
用料：
10g洋葱圈
120g意大利面
4个蒜头
少许西兰花
2个小红椒
半条培根
5g荷兰豆
35g意大利红酱
适量意大利香料（罗勒、肉桂、迷迭）
适量盐、胡椒粉
200ml高汤
做法：
沸水下意大利面，锅中放一勺盐，适时搅拌防止粘锅，大火煮12分钟
蒜头切片，培根切小条，西兰花切小朵焯水备用，杨葱、红椒切小圈
起锅，热油，小火煸香蒜、培根、红椒、杨葱，捞出
意大利红酱下锅，稍稍热透即可，蔬菜和意大利红酱分别捞出 ，不要搅匀
捞起8成熟的意面，放进锅中，加入高汤、黑胡椒粉、意大利香料（罗勒、迷迭香、肉桂粉）中小火焖至收汁
装盘，将蔬菜和红酱浇淋于面上，西兰花装饰即可
羊肉芝士夹饼
这个recipe的出现
是因为某天我父上炖了一锅
嗯..难以言表的羊肉
去骨拆了肉的羊肉放上孜然粉炒
加上蛋黄酱和芝士的力量
嗯~给我来一打~
用料：
炖好的羊肉
薄饼皮
马苏里拉
香甜味沙拉酱
蛋黄酱 
孜然粉
做法：
羊肉撕碎
干锅煸出羊油
放点孜然粉和水煮开后炒炒干
炒好偏干的样子
薄饼皮刷上酱
一层马苏里拉
一层羊肉
再一层马苏里拉
盖上一张也抹了酱的饼皮
200℃ 烤至芝士熔化
饼有点焦焦黄黄的

嘿嘿嘿
来一块不~
辣椒炒鱼干
用料：
13只左右鱼干
4-5个青椒
2片姜
3瓣蒜
适量鸡精
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量豆鼓
做法：
青椒切圈 蒜 姜切碎 鱼仔用热水浸泡泡软 有点硬
鱼仔放油炸香放点盐 炸1-2分钟 再放入豆鼓炸
放入青椒 蒜姜炒熟
倒入刚刚炸香的鱼仔一起翻炒 放入盐 蚝油鸡精 生抽 一点点水煮一下鱼仔 不要煮太久，这样的话青椒会煮变色的哈
八宝饭
在家做了一个月煮妇，也难得小王子的假期这么长在家，总想尽量多做些他能喜欢吃的东西，豆沙他爱吃，果仁类对大脑有好处，糯米也是好东西，于是试试做做看。
用料：
适量糯米
适量猪油
适量红糖
几颗红枣
适量松子，核桃仁，蔓越莓
少许桂圆
少许干桂花
适量豆沙
做法：
糯米洗净热水浸泡四个小时，放蒸笼大火蒸20分钟。
备好材料
糯米蒸好后趁热混合匀红糖和少许猪油
拿一个干净的瓷碗，底部和周边抹上一层猪油，把红枣果仁等材料铺好。
铺上糯米，中间加入豆沙。
表面再铺上糯米，把豆沙包裹在糯米里，稍微压一下，帮助果仁附在底部不容易移位。
入锅蒸20分钟左右，取出倒扣在一个干净的碟上，撒上桂花，完美，开餐！
烤鸡肉
想吃烤肉了，刚好今天在邻居家买了4只鸡
用料：
一勺半盐
两只大腿肉，剔骨，鸡胸肉半边
做法：
腌肉，材料，花椒粉，孜然粉，烤肉酱，生抽少量，耗油，花生油一点，姜末，圆葱半边。以上调料，放入肉，腌制半个小时以上
放入烤盘
宝宝辅食-番茄鱼片
阳仔正在由宝宝辅食到成人饮食的进化路上，每顿饭吃什么颇让我费脑筋。他爱吃番茄，又爱吃鱼，所以有了这道菜。
用料：
1片巴沙鱼片
1个番茄
1大勺番茄酱
少许葱蒜
做法：
食材准备：鱼片(巴沙鱼/龙利鱼都可以）切片，番茄洗净切块去皮，番茄酱，葱蒜切片。
开火，热锅冷油，放入蒜片煸香。随后倒入番茄煸炒，炒出红油。我忘记给番茄去皮了……
番茄炒软烂炒出红油后倒入番茄酱，继续炒，炒出香味，炒至粘稠。
加一小碗水，继续炒，炒到有点黏稠，放入鱼片，这一步我忘记拍照了。。。
鱼片放入后煮2分钟左右，然后大火收汁1分钟，之后立即出锅。时间久了鱼片容易老。
冷泡茶
对于我来说，冷泡开启了一片新天地，就算出门在外也可以方便喝，不用带很多工具。
不喝冷水的小公举们，可以回温再喝！！
冷泡也不是一定要放冰箱，天气冷的时候，直接室温放一晚就能喝。
出门在外我就前一晚直接把茶包塞进一瓶矿泉水里，第二天带着走。
上班族们可以下班的时候准备好，第二天上班就能喝了！

最受欢迎的冷泡茶我自己认为哈：白桃乌龙，桂花乌龙。
白桃乌龙现在是越来越火呀！
我也偏爱用花果茶来泡。
用料：
1包茶包
500ml-1000ml纯净水
做法：
茶包一包，放入纯净水里。一个茶包大概可以冷泡500-1000ml的纯净水。
就是这么简单已经完成了。把瓶子放进冰箱12-24个小时拿出来就能喝了。基本上前一天泡上，第二天就能喝了。
茶叶在冷水中慢慢舒展开。需要的就是时间。
天气不是太热的时候，直接室温放6-12个小时也是可以的。
出门在外的时候，就直接前一晚把一个茶包塞进一瓶纯净水里，放一晚就能喝了。好方便！！
冷泡的花果茶。有果粒那种。一般花果茶里都添加了洛神花，所以颜色泡出来是红红的。自己再加些蜂蜜调味，酸酸甜甜太可口了！一般10g花果茶+500ml水。
糖醋里脊
用料：
500克猪里脊
3片姜
1勺盐
1勺胡椒粉
1个鸡蛋
适量淀粉
4勺番茄酱
3勺清水
2勺白糖
1勺白醋
适量淀粉
做法：
里脊肉切成片装 刀背按摩一下 切成长条状
肉放到碗里 加入姜片 盐 胡椒粉 打入一个鸡蛋 抓匀后腌制30分钟
里脊肉沾淀粉 锅中倒入适量的油 油温7成热 加入里脊肉 小火炸4分钟后捞出 在次加入复炸1分钟 捞出备用
锅中放入4勺番茄酱 3勺清水 2勺白砂糖 1勺白醋 （比例是4：3：2：1）煮沸后勾芡
加入里脊肉 翻炒均匀 炒至完全上色 酱汁浓郁
加入葱末 白芝麻点缀 可以开吃了
香葱火腿吐司
之前做过大蒜面包，同事家孩子超喜欢，这次点名要吃火腿香葱吐司，那就安排起来吧，生活需要仪式感，一个人也要好好吃饭，总有人惦记着你。
用料：
面包胚
1个（大概45g）鸡蛋
105克水
2克盐
50克白砂糖
250克高筋面粉
5克耐高糖孝母
30克黄油
香葱火腿馅
190克火腿
17克葱白
130克沙拉酱
3克日本芥末（可不放）
做法：
将鸡蛋、水、盐、白砂糖放入面包桶
上面放高粉和酵母，放入面包机揉成团。
揉成团后加入黄油继续揉面
大概揉20分钟可以揉出这样的膜就可以了
发酵至两倍大
揉面的时候可以做内陷，我用的天宝楼的里脊肠，可以用老火腿或者任何你喜欢的火腿，放入葱白和沙拉酱和芥末搅拌均匀待用（我这个是给小孩吃的，就没放）。
醒发好的面团分成三分，排气揉圆。
将面团赶成长条尾部用手按一下
将准备好的分成三分，取三分之一铺在赶好的面片上，底部留大概1-2公分的空白边卷边用
像这样从上向下卷成卷
三个都卷好后一次放在吐司模具
入烤箱，下面放上热水，二次发酵至发酵至两倍大
预热烤箱180度10分钟，上面盖锡纸190度30分钟，撕掉锡纸再180度烤5分钟，晾凉切片，开吃。
小米糕
出处:新浪博客
目的：方便做的时候看
用料：
4个鸡蛋（60克大小）
150g小米
40g白糖
10g炼乳
50g无味色拉油
做法：
小米洗净后浸泡24小时，沥干
鸡蛋蛋黄，蛋白分离。蛋白加糖打至硬性发泡
小米，蛋黄，炼乳，油放入料理机，打成糊，过筛
挖三分一蛋白至蛋黄糊中切拌，然后倒入蛋白中切拌均匀。倒入8寸模具，将气泡震出
上锅冷水蒸，水开后中火蒸30分钟，关火后闷5分钟
苹果花拼盘
用料：
1个苹果
1颗草莓
1片冷开水
1碗清水
少许盐
做法：
准备一个苹果，洗净。
苹果对半切开
一半的苹果再对半切开
四分之一的苹果再对半切开
把苹果心垂直切掉
碗中冷开水放少许盐，将切好的苹果浸泡在盐水中，防止氧化变色。
从苹果的一头约30度角开始切
把另一头的皮小心切掉
如图把所有苹果切完，放回盐水中。
苹果摆盘，花芯可用草莓、葡萄等点缀。
无油蜂蜜抹茶红豆蒸蛋糕
蒸蛋糕继续get！！经典的抹茶红豆蛋糕 加了蜂蜜更增风味~~呐 听说春天和无油的更配哦~~ （哈哈 你懂得~~） 用劣质的便宜抹茶粉出来的颜色就是这么黄绿黄绿的。。实在下不了手去TB若竹、青岚这样的高端抹茶粉。。。穷逼伤不起 TAT
用料：
4个鸡蛋
87g低筋面粉
13g抹茶粉
2.2g泡打粉
20g蜂蜜
55g白砂糖
80~90g牛奶
几滴白醋（柠檬汁）
适量蜜红豆
做法：
锅中事先加足量水。所有粉类混合。
分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入牛奶、蜂蜜，搅拌均匀。再加入过筛后的粉类，用刮刀混合至无颗粒状态。
蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，白糖分三次加入，打发蛋白至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。（此时开大火将水烧开）
在蛋黄面糊中加入1/3的蛋白霜，上下翻拌或切拌混合均匀。再把搅拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜，用同样手法翻拌。最后加入蜜豆，搅拌均匀。
混合好的面糊倒入底部涂油的模具（一点点油就可以了），轻震几下抹平表面，敷上一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸50分钟左右。关火焖5~10分钟后取出倒扣至凉不烫手，便可脱模。