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西瓜抹茶冻芝士蛋糕
恩，这看上去是个很卡通的蛋糕，口味也比较独特，西瓜味的芝士，配上清凉的抹茶芝士，很好吃呢~用了新品种的墨童西瓜，打出来的西瓜汁很清甜，做蛋糕特别有夏天的感觉，有了西瓜才是真夏天，有了西瓜抹茶冻芝士蛋糕就更夏天了~
【此用量是6寸蛋糕的大小】

今年夏天的惊喜是墨童西瓜，名字就很好听，模样也俊，小巧的身材，墨绿的表皮，红润甜蜜的内心，我一口气可以吃半个呢！天猫超市正在打折，北京、上海、广州、深圳、杭州、苏州、深圳、重庆、南京、武汉、天津等11个城市的朋友领券满88减20，满159减50，冰镇15度鲜瓜送到家，还不快下手！链接：https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/17962/ice2017
用料：
#西瓜芝士部分#
120克西瓜（去皮）
10克吉利丁片
35克细砂糖
120克淡奶油
120克奶油奶酪
少许柠檬汁
#抹茶芝士部分#
80克奶油奶酪
4克抹茶粉
80克牛奶
35克细砂糖
8克吉利丁片
80克淡奶油
#饼底#
100克消化饼干
40克黄油
做法：
准备好原材料,用冰水将吉利丁片泡软
奶油奶酪室温软化，加入20克白砂糖打发至无颗粒状
西瓜去皮，放入搅拌机搅拌成汁
100克鲜奶油加入15克糖打发至7分，因为西瓜汁水分比较大，所以需要鲜奶油稍微硬挺一点；剩下20克鲜奶油加热，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化
然后将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀至顺滑状态，倒入步骤4的融化好的吉利丁液搅拌均匀，在倒入西瓜汁搅拌均匀
准备5寸的慕斯模具，下面崩上保鲜膜，放在一个平盘上，倒入刚才混合好的西瓜芝士液，然后震区气泡，放入冰箱冷冻室冷冻（注意是冷冻！！）3个小时以上，冻硬才可以
将消化饼干用擀面杖和保鲜袋压碎，然后倒入融化的黄油混合均匀
准备好六寸的慕斯模具，下面崩上保鲜膜，放在一个平盘上，用勺子背将消化饼干碎压实在模具底部
奶油奶酪室温软化，加入20克白砂糖打发至无颗粒状
加入60克牛奶，倒入装有抹茶粉的碗里，搅拌至无颗粒状
剩下20克牛奶加热，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化
80克鲜奶油加入15克糖打发至6分
将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀，搅拌至无颗粒
倒入抹茶液和吉利丁液，搅拌均匀
取出冻好的西瓜芝士体，用吹风机或者热毛巾或者喷枪脱模
然后放入有饼干底的6寸模具中
然后将抹茶芝士液倒入周围空着的缝隙里，一定要慢慢的倒入，否则会满出来，倒好以后放入冰箱冷藏2个小时以上待抹茶芝士体凝固成形，西瓜芝士体也慢慢解冻，这样正好开动
最后在上面点缀巧克力豆当作西瓜籽就可了～
红曲吐司
用料：
250g高粉
10g红曲粉
15g砂糖
5g盐
5g干酵母
8g脱脂奶粉
15g黄油
180ml水
做法：
将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至完成阶段
将揉好的面团放在温暖处，开始一次发酵
一次发酵后，排气，滚圆，中间松弛15分钟
将面团二次排擀，卷起，放入吐司模子中，开始二次发酵
二次发酵结束后，烤箱190°预热，30分钟
自制豆腐脑（豆腐）
用料：
150黄豆
1500克水
3内脂
做法：
将黄豆泡发，把泡好的豆子放入破壁机，加入1500的水（建议称 ）因为黄豆放进去再放水到刻度的地方少明显少了。
我用的果蔬功能打了两次，没有破壁机可以用豆浆机的某个功能（我忘记了，总之是可以磨浆的）
准备一口深一点的大锅，把磨好的豆浆倒入纱布里，挤干水分，豆渣扔了。或者做其他食材！
锅里煮开，第一次是假开，把浮末撇掉，继续小火6、7分钟
在煮豆浆的时候把内脂倒入电饭锅内胆中，加入一点点水，说明是30克，我就放了6、7克吧。
豆浆开以后，凉两三分钟，最好有个温度计，温度在85的时候冲入内胆中，放入电饭煲，不用按开始，就直接按保温，放个20分钟以后就凝固了。我是前一天晚上做，第二天吃，所以我保温键一直没有取消。



豆浆我冲入的时候称了一下，煮好以后是1278克。有方子说要1400豆浆，不然会酸。我的好像并没有酸。我觉得1400的太嫩了。所以根据你们自己的需求度吧。
成品
这是凉一会上面挑出来的豆皮
里面加入香菜、生抽一点点，蒜末一点点，虾皮适量，豆干碎一点点，红辣椒渣的辣椒酱一点点，真的美味。在我们老家吃的是咸的，配个鸡蛋饼。赞👍。

南北差异，请根据自己的口味添加。
吃剩下的豆腐脑放进这个模具里。买内脂的时候有这个模具的。
多压一会，我直接把里面水份压掉，上面压一个重一点的东西，如杯子啥的。放那放几个小时或者一夜，然后就是豆腐了吧！

一点不浪费😁
韩式排骨饭
💕在微博看到博主：芋头SAMA，做的这道菜，激起了想吃的欲望！
🧡在此基础上，简化了些调料，缩短了时间！还是直击灵魂的好吃啊啊啊啊～
❤️墙裂推荐我最最喜欢的配酱！韩国辣酱+番茄酱+蚝油，比例2:2:1。也可以根据自己口味做调整噢，喜欢辣的就多放点韩国辣酱，喜欢甜的就多放蚝油啦～
用料：
1碗米饭
500g（自己看着放啦）小排（最好是肋排）
2勺韩国辣酱
半只洋葱
2勺番茄酱
1勺蚝油
1勺香油（可不加）
1勺酱油
随便葱
用来腌排骨盐
用来腌排骨黑胡椒
做法：
小排洗干净，切成麻将块。放一些盐和黑胡椒腌一会。时间紧的也可以随便意思一下就行，我大概腌了5分钟吧哈哈🤸‍♀️
煎小排。锅烧热，然后放一丢丢油，小排放下去煎，两面都变色，就拿出来啦。小排和小排之间要有空间噢，不能挤在一起，更不能叠在一起啦。
锅不用洗，洋葱切长条，下锅中小火。这个时候可以准备酱：2勺韩式辣酱，2勺番茄酱，1勺蚝油，1勺香油，一勺酱油，我还放了一点点黑胡椒。主要是前三个调料，后面自己看着办就好啦。勺子大小就是我那个木勺的大小。
锅里的洋葱软软的啦，放刚刚调好的酱，炒一炒。再把排骨放下去，炒一炒。加水盖过食材，大火烧开后，转中小火，盖上盖子煮一会。芋头微博上是煮了40min，因为我太饿啦，就煮了15min嘿嘿。
洗一碗米，放进锅里。不用加水。依旧水盖过食材就好。中小火，煮35min左右。因为每个人放的食材量不同，时间也不完全一样，总之水差不多都没了就好啦。
我还焖了一小会，10min的样子。撒葱花，开锅，冲鸭～～～
糖腌小蕃茄（圣女果）
小时候的味道，简单质朴，也可以用大蕃茄。如用大蕃茄就要买肉厚汁多的肉茄！
用料：
400g小蕃茄
60g白糖
做法：
洗干净蕃茄
切开，一个小蕃茄来3下
边切边撒白糖
拌拌，糖融化
可爱小猪佩奇慕斯蛋糕（火龙果酸奶慕斯）
买了N久的佩奇模具，今天终于开光啦！火龙果+酸奶+淡奶油+奥利奥饼干，神仙搭配，哄娃利器有木有？！😁😁😁
用料：
125克火龙果汁
150克原味酸奶
180克淡奶油
2片（10克）吉利丁片
80克奥利奥饼干碎
35克黄油
18克糖
做法：
原料大合影！
模具用锡纸包好放一边备用
奥利奥饼干碎加融化成液体的黄油，搅拌均匀
放入模具压实，一定要压实！放进冰箱冷藏
火龙果肉打碎过滤，把籽滤掉，你也不想佩奇脸上有麻子点点吧？😄
取汁125克
加入酸奶
搅拌均匀
吉利丁片冰水泡软
沥干水分放入碗里
隔水融化成液体
加入刚才的火龙果酸奶里
搅拌均匀，如果火龙果酸奶温度太低，可能导致吉利丁液加入时会结块，这时把火龙果酸奶隔水加热一下直到顺滑就可以啦
淡奶油加糖
打发到刚有纹路出现
加入火龙果酸奶中
搅拌均匀成慕斯液
慕斯液倒入模具放冰箱冷藏4小时以上或过夜
各色巧克力挤入五官模具放冰箱冷冻室冻硬
脱模放五官完成，🤗🤗🤗
酱烧豆腐木耳生菜
用料：
半块白玉北豆腐
适量黑木耳
2片叶子生菜
做法：
准备食材。
锅中烧开水，放入豆腐块、黑木耳。待豆腐块变大漂浮上来即可。
将焯好的豆腐和木耳盛出来。
锅中放少量油，葱花爆香。放入豆腐块、木耳、生菜，翻炒。加入蚝油、生抽、老抽、糖、醋。加入水，大火转小火慢炖。
大功告成！
素炒莜面鱼鱼
作为一只南方出产的兔子，小时候是没有吃过莜麦的，只吃过荞麦而已。到北方后，也是在三四年前在一家西北菜馆里第一次吃到，当时便觉好吃。所以说我国的饮食文化真是博大精深，生活不但要读万卷书，行万里路，还要吃遍各处美食呀！
    莜面是莜麦磨成的粉，也即燕麦粉，营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。莜面可预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面还含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢有明显功效。莜面是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品，所以适合减肥人士哦～
想当时兔子去吃的时候，那家西北菜馆还栖息在近郊，现已经在京城遍地开花了。经过“舌尖上的中国”和会做黄馍馍的老汉，美食圈也掀起了一阵莜面浪潮呀～兔子也痒痒想自己做了。每次去他们家吃都会点个莜面的东西，因为小朋友不喜欢吃，兔子点得最多的就是一人份的莜面鱼鱼。那家的莜面鱼鱼是烧汤的，另外还有凉拌的莜面条和切碎炒的莜面，兔子就来个混搭，把鱼鱼也拿来炒！
    之所以叫鱼鱼，其实是因为莜面被搓成了两头尖的梭子状，像一条鱼一样，本来是叫馀馀的。熟悉莜面和西北美食的应该都知道，如果跟以前的兔子一样，不知道的，就会比较新奇了～莜面做的食物还有叫钝钝、饺饺、金棍、丸丸的，都很有趣，比如我们食堂有一种叫“栲栲栳”的食物，其实就是莜面卷，也即窝窝。
    那天下班回家，临时和面，搓鱼鱼，再炒面，一个多小时吃上了～来说说做法～
用料：
100克莜麦面粉
半碗沸水
一根胡萝卜
几片圆白菜叶
一小把绿豆芽
适量油
适量盐
几根小葱
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
莜面中冲入沸水，先搅拌成絮状，再揉成面团，放一旁盖上保鲜膜，静置十分钟。
取一块莜面团，搓成条状，切小段，将每一段搓长，再截成寸断，将两头搓尖。
搓好所有鱼鱼，水烧开，下入莜面鱼鱼，烧开后再加一勺凉水，再次烧开后捞出用凉水冲洗后备用。
圆白菜叶切丝，胡萝卜去皮切细丝，绿豆芽摘去尾部。
锅烧热，下入葱白段炒香，先炒胡萝卜。
再炒圆白菜叶，稍微变色即加入莜面鱼鱼翻炒。
下入绿豆芽翻炒，加生抽和盐，炒匀即可。
吃的时候撒上一点葱段和白胡椒粉，更香。
干炸带鱼
用料：
1袋带鱼
半根根葱
花椒粉
八角粉
姜粉
红薯淀粉
生抽
料酒
盐
做法：
带鱼清洗干净（80度热水泡一下，再用刷碗的布子轻轻一擦就掉了），内脏及肚子里的黑膜清除干净，带鱼鳍剪掉，带鱼切成适合的大小。
洗干净的带鱼中加入盐、花椒粉、八角粉、干姜面儿、料酒、生抽抓匀，撒入葱段（方便取出）腌制半小时以上。
炸制之前，取出葱，在腌好的带鱼中倒入适量淀粉，轻薄的裹在带鱼外面，搅匀准备入锅炸制。
油热（油烟），一块儿一块儿夹入带鱼平铺一层（不要叠放），不要翻动，等鱼定型后转小火慢慢炸，大约3分钟后，带鱼两面中黄，捞出。
油温再次升高后，倒入带鱼复炸，带鱼表面焦脆后捞出。
红烧蛋饺
来到异乡就很难吃到妈妈做的蛋饺。不过，几年前朋友搬家留给我一个企鹅小锅，锅大小做蛋饺正好合适，于是便自己做过一次蛋饺。今天便是第二次做。
用料：
9个鸡蛋
250克肉末
1根葱
5片姜
1茶匙料酒
2茶匙酱油
做法：
超市买的猪肉碎
倒出，加酱油2茶匙，料酒1茶匙，姜末葱末搅拌
加入一鸡蛋继续搅拌完取250克，包蛋饺用。
冰箱里拿出鸡蛋
将鸡蛋打入容器中
搅拌好待用
小锅加热，放油，一点点，不易太多
一勺鸡蛋（见图）
将一勺鸡蛋倒入锅中，稍微加热
将肉末放入，偏左或偏右，放便折叠
折叠，翻转
具体的过程，看一下视频
此视频将肉末放入
折叠，做完一个蛋饺，如此往复
250克肉末，9个鸡蛋，共做了16个蛋饺，可能差不多30分钟到45分钟
锅内放油
蛋饺放入
加酱油2汤匙，糖1茶匙，水。然后加热。
煮开后翻转一下，使上色上味均匀，盖上锅盖继续盖过加热
打开锅盖收汁
盛出，配🍚米饭，或者面条。（参见蛋饺青菜面条）
超级好吃的红烧牛腩
这是一款全家老小都喜欢吃的，不会嚼不动，大口吃起来特别过瘾。
用料：
1000克牛腩
25克冰糖
一根葱
一头大蒜
适量八角，桂皮，香叶，花椒
8勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
90克姜
2勺豆瓣酱
做法：
牛腩用凉水浸泡，把血水泡干净
用凉水焯一下捞出，焯水时加料酒和姜片
焯好的牛腩用清水冲洗干净备用
备用
准备食材
生抽，老抽。
切碎备用
锅里放油，加入冰糖溶化
放入牛腩翻炒
加入葱姜蒜，香叶，桂皮，花椒继续翻炒均匀
加入生抽，老抽，料酒。
加入豆瓣酱两勺
继续翻炒均匀
倒入沙煲中，加入开水没过牛腩，盖好盖子焖煮两小时左右
锅中的牛楠慢慢收汁
成品
清爽热量低的芒果酸奶雪糕
夏天大家都爱吃冷饮，可是传统的雪糕冰淇淋都包含了大量的糖和奶油，好吃是好吃，不知不觉也吃了好多热量下去，这款芒果酸奶冰淇淋一根的热量少于50卡，真是完全没负担呢！

这个做起来也特别快，我的准备时间一共大概十分钟左右吧！

这个夏天，就不用再买冰棒啦！

这个方子的量大概可以做如图所示的雪糕4-5根
用料：
2个约300克芒果肉芒果
150克希腊酸奶
125克奶油
25克糖
做法：
芒果去皮去核，果肉与酸奶打成泥，我用的是无糖的浓稠的希腊酸奶，因为热量更低啊！
奶油加糖打至七分发，就是有明显纹路的那种。
倒入第一步的芒果酸奶泥，搅拌均匀。
倒入雪糕模，插上冰棒棍，冷冻四小时以上。
从热乎乎的外面回家，吃一根，顿时就清爽多了呢！
绿豆猪肉粽子
用料：
适量无皮绿豆
适量糯米
适量五花肉
适量粽叶
适量油
适量盐
适量五香粉
适量花生
适量生抽
适量酱油
适量香菇
做法：
花生泡着，糯米泡一天，蘑菇炒下晾凉，
猪肉加入生粉，盐，五香粉，老抽，生抽腌制。
米沥干水，加入绿豆花生，加盐油酱油适量，搅拌均匀，准备好粽子叶加入米放底下。戳一下，放香菇，猪肉两块，再铺米，包起来。
绑好后，高压锅放水，淹没过粽子。大火烧开后中火半个小时。大功告成
薏米杏仁露
女儿喜欢喝薏米杏仁露，常常跑到好远的超市买。她娘亲看不过眼，要亲自给她做。
用料：
20克去皮的南杏仁
30克薏米
30糯米
适量冰糖
1000-1200毫升水
做法：
所有材料洗干净泡发，我一般是睡觉前泡，第二起来用豆浆机的五谷杂粮或米糊档榨的，榨好加点糖就可以喝。
【Mary Berry】德克萨斯熏鸡翅
用料：
鸡翅
辣椒粉
红辣椒
蒜
番茄酱
蚝油
黑糖
橄榄油
黑胡椒
盐
做法：
鸡翅去掉翅尖备用
调制腌料：两勺辣椒粉，一个鲜红辣椒切碎，两瓣蒜蓉，番茄酱，两勺蚝油，一勺黑糖，少量橄榄油，胡椒，盐
调匀腌料，将鸡翅放入食品袋中腌制
放入冰箱，腌制三小时以上，最好过夜
烤箱中层，放烤架，下层烤盘中可铺锡纸放入一些切块的土豆，吸收烤制过程中渗出的汤汁
190度，约20分钟，视烤箱而定
蒜蓉粉丝蒸大虾
儿子特别挑食，做了这道菜，吃了一次还要我做。
用料：
9只虾
1把细粉丝
20克生抽
2克糖
蒜油调料
100克蒜头
150克花生油
2克盐
3克生抽
做法：
准备材料，粉丝是冷水泡好的。蒜头剁成蒜泥，多点没关系，熬好的蒜油还可以做别的菜。
冷油把蒜泥放入锅里，小火熬到金黄色。
蒜油熬成这样差不多了，把2克盐3克生抽放在蒜油一起拌匀，这样有味道了。
虾中间切开，这样容易入味。
把粉丝垫在盘子上，粉丝上摆好切好的虾，虾的中间也要放上蒜泥，每个虾都要放。虾的中间放好在均匀的淋点蒜油，再把20克生抽和2克糖兑点水均匀的浇在虾上面。
水烧开，中大火蒸10分钟出锅。撒上葱花浇上热油，这道菜就好了。
教你烤面包
小弟弟一直吵着要吃烤面包
还要形状
今天来烤个吐司吧
隔壁小孩馋哭了🍞🍞🍞
用料：
两片吐司
做法：
拿出你的烤面包机
吐司两片
放进面包机 拉下把手  重复两次
OK
正宗的麻婆豆腐
用料：
500克豆腐
70克大肉末
指头大一块姜
3瓣蒜
3汤勺郫县豆瓣酱
2汤勺酱油(味极鲜)
2汤勺辣椒面
1汤勺花椒面
3汤勺料酒
适量鸡精
1汤勺白糖
做法：
姜，蒜切末备用
肉末里面加姜，蒜末，料酒，酱油腌制10分
豆腐切小块开水煮3分钟，放在锅里(切记不能捞出来，否则就结到一块了)
锅里放入油，将腌制的肉末放锅里炒到发白(小火炒)
加入辣椒面，花椒粉翻炒几下，(小火)，加入郫县豆瓣酱，酱油，料酒，白糖炒1分钟。
加入热水(盖住肉末即可)，煮2分钟。
放入煮好的豆腐块。
翻几下使豆腐块充分入味，煮2分钟即可出锅。
麻婆豆腐装盘，开吃香极了。
超简单的水果干
春天来喽，该是带小朋友去踏青了。晒点儿水果干儿，既可以补充维C，还能当零嘴！重点是：比新鲜水果携带方便很多！随便一个小袋子就可以了……
用料：
适量各种水果
做法：
挑一个阳光明媚的天气，把水果去皮切片
香蕉晒到半干最好吃。
木瓜第一次晒期待成品。
晒好的苹果干，这个一定要切厚一些口感才更好！不管晒全干还是半干都不错。
猕猴桃干儿，这个一定要挑甜的晒！要不然，会超级酸爽！
一天一夜后的木瓜干儿！表面已经微干！
里面软软的，有一种爆浆的感觉！不错。
橙汁炖猪里脊
お肉柔らか！豚ロースのオレンジ煮込み♫
转自：http://cookpad.com/recipe/2353334

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
300g猪里脊肉
适量盐
适量胡椒
少许姜粉
少许百里香
1个洋葱
1根胡萝卜
50cc○红酒
200cc○100%橙汁
一大匙★伍斯特沙司
一大匙★番茄酱
做法：
猪里脊块全面抹上盐和胡椒，各种香料粉都可以抹上，这次抹的姜粉和百里香
在平底锅里把四面都稍微煎上色
在煎的同时煮一锅水，在肉四面都煎好，中间还生的时候关火
水沸腾后把肉放进去，把油脂煮出来
再把4的水倒掉，把肉和切大块的洋葱、胡萝卜倒进高压锅，再倒入○，盖上锅盖开大火
大概5分后转小火，熬25分左右，冷却后开盖，倒入★，再煮10分
切片装盘，完成~
炖肘子
用料：
一个猪肘
一根大葱
一块姜
3个八角
3块桂皮
适量料酒
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
先将猪肘洗净，在表皮上切几刀，这样炖时容易入味。然后把猪肘冷水下锅，放几片大葱、姜、料酒煮15分钟，捞出冲洗干净。
炒锅烧热放油，放冰糖一大把，小火把冰糖炒到融化变色，放猪肘翻炒上色，然后放入没过肘子的水，大葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和盐，烧开后全部倒入高压锅，压半小时。
       把肘子捞出放进一个大深碗中，加上刚才高压锅里炖肘子的汤，加满。放蒸锅里隔水蒸，大概一个半小时，中途要翻一翻肘子，让整个肘子入味均匀。中途还可以尝尝味道，如不够味还可以中间再加冰糖和生抽调味。
        最后肘子完全炖好了，捞出放一个大盘子里。
      装一碗炖肘子的汤汁，加入2勺生粉，调匀，倒入烧热的炒锅中，煮滚，让汤汁浓稠，均匀浇在肘子上，一盘色香味俱全的炖猪肘就可以上桌了。
萝卜肉沫粉丝汤
又到冬天了，今天又做了一次萝卜肉末粉丝汤，竟然比之前好喝。冬吃萝卜好，不喜欢生吃萝卜，就想把萝卜做成汤应该好喝些。
用料：
萝卜
猪肉
粉条或粉丝
葱，姜，蒜，香菜
酱油，盐，香油
海带(根据个人口味可加可不加)
粉皮(根据个人口味可加可不加)
做法：
萝卜切丝或块，葱姜蒜备好，香菜切末，肉切丁或小块
加少许油把肉末炒金黄，放入葱姜蒜翻炒出味，倒入萝卜继续翻炒，待萝卜断生，放入粉条，加水漫过菜，放少许酱油，盖锅盖煮。
带萝卜粉丝煮熟，加盐，关火，加一点点香油，撒上香菜，就可以出锅了
这次加了点海带和粉皮，更加美味儿
照烧鸡腿饭
来源于网络～
用料：
3个鸡腿
20克料酒
25克酱油
50克水
3克姜泥
若干白芝麻
1朵西兰花
做法：
姜擦泥，鸡腿洗净擦干去骨，用牙签扎些孔，方便入味。
酱油25克+料酒20克+水50克+姜泥3克一起倒入密封袋中，混合均匀。(也可以用碗装)
将鸡腿放入密封袋，排出空气后，封好腌制30分钟
小提示:以上步骤最好前一天晚上进行，第二天早上起来，煮个米饭，20分钟就能把肉烤熟了
烤箱200度预热好，将腌制好的鸡腿取出，皮向下放入烤盘，烤10分钟
取出，翻面，皮朝上，刷上照烧酱，入烤箱烤10分钟
将烤好的鸡腿切块，刷上适量照烧酱，洒上白芝麻，煮熟的西兰花就可以了
奶油水果蛋糕（混搭版）
这是给麻麻做的生日蛋糕、

因为不知道做什么样子好也就没有在脑子里设定好蛋糕的长相所以就一步一步借着家里现有的材料慢慢变成了这个模样、

这也是第一次独立完成的蛋糕、被赞好吃的时候真的满满的开心劲儿、
用料：
3个鸡蛋蛋清
2个鸡蛋蛋黄
24克（蛋清粗细砂糖均可）+12克（蛋黄细砂糖）白砂糖
1/8小匙柠檬汁
2克全脂奶粉
16克水
16克油
0.5克（或1/8小匙）盐
1/8小匙香草精
28克低粉
6克玉米淀粉
做法：
把蛋清和蛋黄分开 分别扣在两个盆里
在盛蛋清的碗里分别加入：24克白砂糖+1/8小匙柠檬汁 然后用打蛋器搅打至硬性发泡
接着在盛蛋黄的碗中加入：1/8小匙香草精+1/8小匙盐 +2-3克奶粉+15-16克水+16克油+12克细砂糖  然后搅打几秒搅匀 再筛入28克低粉+6克玉米淀粉 搅拌成蛋黄糊
将发泡蛋清和蛋黄糊混合 搅拌时上下翻拌手法 以防消泡等问题 最后倒入蛋糕模具中 震出大气泡 
长帝烤箱 155-160度 上下火 中下层 烤40-50分钟（具体情况看烤箱而定）
烤完后立即取出 距地面或桌面一段距离自由落下 然后倒扣待冷却 之后脱模备用
蛋糕抹面：淡奶油+糖（糖的比例是8%-10%） 打蛋器搅打成直立小尖角形态
最后 发挥想象 各种装饰
意大利面🍝
苒苒很喜欢吃意面，某客一盘就要好几十，不如自己在家动手做起来，操作简单易上手🍝
用料：
1份意大利面
3只鲜虾
30克猪肉馅
1个番茄
半个洋葱 
3-4朵西兰花
30克黄油
少许盐
少许生抽
少许淀粉
少许番茄酱
少许橄榄油
少许黑胡椒
做法：
1⃣️所有食材准备齐全，洋葱，番茄切丁，鲜虾🦐去除虾线，开背，猪肉馅加入少许生抽淀粉抓匀，腌制片刻，西兰花🥦焯熟，锅中加入适量水，1克盐，将意面放入锅中煮10-15分钟，煮熟后，用冷水冲洗一下，控干水分，橄榄油拌匀，备用。
锅中放黄油，把猪肉馅炒熟盛出备用。
🦐鲜虾煎熟备用。
另起锅将洋葱和番茄炒熟，加入适量番茄酱，放入肉馅和意面大火翻炒，倒入少许生抽，黑胡椒，盐，调味。
出锅，摆盘😄
👦宝贝很爱吃。
蒜茄子（东北咸菜）零失败
东北下饭的小咸菜，最好吃的，卖大碴粥的标配，非蒜茄子莫属。
用料：
10个茄子
1把香菜
6只红绿辣椒
1头蒜
50克盐
适量味精
少许白糖
做法：
把茄子洗净后上蒸锅蒸十分钟左右。然后控水的同时凉凉，一定要彻底凉透。
晾茄子的同时我们准备馅料。把蒜扒好捣碎，辣椒洗净切碎，香菜也是洗净切小小段，然后将三种馅料放进大碗中。有红辣椒点缀一下，颜值就会爆表。
放入上述调料，搅拌均匀。准备好腌制蒜茄子的餐盒，拿一根茄子，轻轻的用手在茄子上面撕开一个口子，用调料盒里的小勺，抖点盐在茄子内侧。
然后用筷子往茄子里添加馅料。喜欢吃馅料就多放，反之少放。自己做的好处就是完全按照自己的喜好。
全部茄子弄好后，盖上盖子，放入冰箱保鲜，一般第二天就可以吃了。吃的时候为了方便，可以用手撕碎些，放香油，味精拌匀即可。自打做了这个蒜茄子，老头子把腐乳，臭豆腐打入冷宫，再也没吃过。
剩下的馅料和茄子萿一起拌均，也是很好吃的。蒸的时候茄子萿也蒸了，梗纠的很好吃。
厨在普吉——凉拌木瓜丝
2017年9月26日，和老公结婚两周年之际开始我们的泰国之旅，第一次在异国尝试做美食——泰式料理，还有点小激动哦 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)……
泰国调料和中国的有些不一样，如果您是中国资深厨娘的话，一定要谨记：在这里、鱼露=食盐；柠檬汁=醋……
注意：拌菜中用的是嫩木瓜，那种翠翠的，还没有熟透的鲜木瓜哦！
用料：
1个鲜木瓜
半勺糖
半个西红柿
少许姜丝
1勺鱼露
1个泰椒
少许花生碎
少许香菜末
少许葱末
做法：
1.将1勺鱼露，1勺柠檬汁，半勺白糖，鲜木瓜丝放入器皿中拌匀；
2.将姜丝、西红柿、泰椒放入捣拌器皿中捣碎；
3.将之前拌匀的木瓜丝倒入捣拌器中，一边搅拌一边捣压，让木瓜足够入味；
4.撒入花生碎、香菜末、葱末后拌匀即可。
男女搭配，干活不累……来来来，补一张 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
墨鱼仔炒芹菜
用料：
5只墨鱼
1小把芹菜
3瓣蒜
3片姜
适量盐
适量蚝油
1包乌江榨菜
半个洋葱
做法：
小墨鱼切条备用
芹菜切片备用
姜切丝，蒜剁碎
热油下姜蒜爆香下墨鱼仔炒至变色下榨菜翻炒均匀
下芹菜炒至断生下盐，蚝油拌匀
最后把家里用剩下的半个洋葱放下去炒至断生
装盘即可下饭
橙香蒸蛋糕
蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
用料：
80克低筋面粉
2个鸡蛋
90克牛奶
40克细砂糖
20克食用油
1个橙子
几滴柠檬汁/白醋
做法：
1、橙子🍊用盐把表皮搓洗干净，切片均匀的平铺在抹了油的玻璃容器底部（薄、厚按个人喜好切。说明一下，橙子的皮是带苦味的，不喜欢的可以去皮，也可以不放橙子，直接跳过这步）。
2、牛奶放微波炉高火50秒，取出后加入食用油快速搅拌至完全乳化。
        筛入低粉用手动打蛋抽画1字形拌匀至细腻无颗粒。
        分离蛋白和蛋黄，蛋白备用，蛋黄加入面糊中拌匀备用。
3、蛋清加柠檬汁（主要有助于打发和去除蛋腥味），细砂糖分2次加入蛋清，打发至偏干性发泡，新手可以打到10分发（直立三角），但别打过了哦(⊙o⊙)。
        取一半蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再倒回余下蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，动作要轻柔。
        从高处倒入到有香橙的玻璃模具中，轻震几下模具排除较大气泡，模具上加保鲜膜或倒扣一个碟（防止水蒸气低落蛋糕表面）。
        煮开水后上蒸，大火蒸10分钟，后改中火在蒸15分钟，中途绝对不能开盖查看或加水。到时间直接开盖，端出快速撕去保鲜模，震下模具，排气，倒扣，趁热吃。
香糯可口，老少皆宜。
万圣节♥︎水晶棒棒糖
水晶棒棒糖简易版～最适合我这种特别懒手又笨的。我就是想万圣节的时候可以给我的小伙伴们发糖～嗯……没别的了～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
150g艾素糖
若干 装饰糖片
做法：
先准备好需要的东东，艾素糖，装饰糖片（某宝买的），水晶糖模具（我用的直径5cm的5连模），棒棒糖纸棒（15*3.5）透明袋（8*12）捆绑扎丝（10cm），除气泡喷枪，一个可以放进微波炉的小碗
建议先想好每一颗水晶糖里要放的糖片，因为这个天气糖浆凝固的特别快，怕来不及放进去就凝固了，这样放上去的装饰小珠珠就容易滚到边上就不好看了。
小碗中倒入一半的艾素糖（不要加水，不要加水，不要加水！）进微波炉叮1分钟，拿出来稍微晃一下匀称，再叮1分钟，晃晃。然后再微波炉叮30秒，晃晃，30秒反复3次，拿出来晃晃如果还有不少没有化的可以再叮30秒…一共叮4分钟差不多。不要叮太久了，糖会糊掉变黄就不好看了。静置消泡，如图，不要捉急……
消泡后立马倒入模具刚好遮住底部，1/3不到一半的样子，然后迅速放好装饰糖，正面朝下，放入纸棒，一半嵌入糖里。然后等冷却的时候继续叮剩下的一半艾素糖，步骤一样……消泡，然后差不多模具的糖也冷却了，倒入……（这里第二次的糖浆完全消泡后可以再等20来秒，因为怕温度太高把装饰糖片烫化了，棒棒糖就不够通透了）
手摸模具不烫手了就可以脱模了，然后用喷枪给水晶糖的正面和侧面消泡，要快速来回移动，不要太近了，会化的。如果没有喷枪可以用防风打火机，就是用起来没这么方便。然后晾起来等表面干透不黏手。（没有插棒棒糖的就找了几块泡沫）
然后就是装袋了，等表面干透不黏手就立马装袋，不用等完全凉透，如果凉透了糖表面容易吸潮，然后黏糊糊的几乎完全没办法装袋。所以一定要记得提前装！可以先不扎起来，等手感只有温温的时候就扎起来。这样万圣节水晶棒棒糖就完工啦～（一脸懵逼糖 ⊙…⊙）
同样的方法，不同的装饰糖片，每个人都能做出自己独一无二的水晶棒棒糖喔～
双林记 牛肉丸粥
突发奇想，利用手边现成的材料做的美味牛肉丸粥。米和水的比例1：8，其实1：10会更好吧。买的双林记的牛肉丸，丸子里本身有汤汁，慢慢渗入到粥里很鲜美，无须其他佐料。丸子有嚼劲，搭配软软绵绵的白粥，很合我意。
用料：
100g大米
2颗双林记牛肉丸
800g水
做法：
大米淘洗后一次性加足水，同时拌入几滴香油，搅拌均匀后大火煮开。
煮沸后转中小火，牛肉丸两粒切得细细的。
30分钟大米煮开后，加入切成碎的牛肉丸，煮10分钟，期间不停搅拌，防止底部焦糊。
如果手边有芹菜等蔬菜，可以切碎一起拌入，口感更加。
黄瓜丝炒蛋
快手菜，新手菜，好做好吃
用料：
老黄瓜
蛋（我用的鸭蛋，因为家里没鸡蛋了）
盐
料酒
小虾米
油
做法：
黄瓜洗净去皮刨丝，打好鸡蛋，可以在鸡蛋里放一点点盐，水，料酒
锅热油加蛋炒，稍稍炒一下即可，用铲子戳成一块块的，盛碗备用
再热锅加油，倒入黄瓜丝，炒几下然后闷闷软，黄瓜一下就软了，加点水，别放太多，黄瓜本身就出水，看差不多就把蛋、虾米一起放进去炒炒，加盐，OK，出锅装盘
山楂饼
家里小孩🧒好喜欢吃山楂，好吧，为了自己孩子吃得原汁原味的山楂，动手做起来吧。
用料：
500克山楂
500克冰糖
50克粘米粉
做法：
山楂洗干净
去核
破壁机打成泥，水要尽量少放……
放冰糖与山楂泥一起煮，中小火，慢慢熬出水份，粘米粉与小量水混合好倒入山楂泥里面，最后熬成起纱状态即可
炒干后放在盘里铺平，不能厚要薄一点，方便水份蒸发，4个小时左右可以吃了。如果想快点吃，放入烤箱烘干即可。
成品😋😋😋
慢食光之手冲咖啡
咖啡于我
更吸引的是它的香气
手磨豆子
香气是缓缓释放的
悠悠的愈发浓烈起来
置身其中
身心都得到放松
用料：
20gilly咖啡豆
300ml89度开水
随意奶
做法：
选择喜欢的豆子，我用的illy中度烘焙，香。
磨成粉。
取所有咖啡粉，不要浪费哦，用小刷子刷干净。
放到滤杯。
冲水。方法不会可以自己百度手冲咖啡。
根据个人喜好，加奶加糖，我只喜欢奶不要糖。
喝吧。
拍拍我的杯子，哈哈。谢谢。
迷你毛毛虫豆沙包
用料：
主面团：
200克高筋面粉
25克蛋液
20克糖
1克盐
10克奶粉
80克水
3克酵母
18克黄油
100克豆沙馅
刷表面蛋液
做法：
除了黄油以外的所有材料放进面包机，选择“发酵面团”，
搅拌十分钟后，加入黄油，室温软化的就行了，融不融化的我倒是觉得无所谓
一个半小时后面团发酵好
这部分没有图，一个工作中的面包机有什么好拍的
完成发酵后倒出来，手揉，排气，分成12份，随手抓
豆沙馅分成12份

拿一块面团，压扁，擀成椭圆形，也不一定要很规整，就是比圆形稍微长一点就行了
在一侧放上一块豆沙馅
卷起来，卷到面皮还剩三分之一的地方
用刮片或刀，还是刮片吧，硅胶垫伤不起，把剩下的三分之一面皮划几道口子，到底，断开。
继续将刚才卷到半路的面团卷过来，调整一下，一个小毛毛虫做好了
放在烤盘里，烤箱开发酵档二次发酵，烤箱里可以放一盘温水，二次发酵大概二十分钟
发好后明显胖了很多，刷上蛋液。
烤箱上下火170度预热，烤15分钟左右
出炉
趁热吃
完美的毛毛虫豆沙包
桃山皮卡通月饼（甜点）——愤怒的小鸟系列
桃山皮月饼今年特别流行，于是从清风老师的博客中学习用桃山皮做卡通甜点作为小朋友中秋月饼，也可以用做下午茶。在学习制作中有些地方做了修改。
用料：
外皮25克桃山皮（各色）
馅料15克馅料（根据口味配置）
做法：
购买的现成的桃山皮各种颜色。
小鸟的制作为例（其他动物的相同是圆形头）将桃山皮（黄色）取25克揉成圆形。馅料（根据自己喜欢口味选择馅料）取15克揉成圆形。要求揉圆并且光滑。
整体外形的制作。将右手大拇指和中指将馅和皮上下卡住，左手虎口将皮卡住，转动右手拇指和中指，左手的虎口边转边将面皮往封口处推，推到要封口的时候右手大拇指边转边将馅往里压，左手虎口边转边将口封严。
分别用桃山皮（白色 咖啡色 ）揉成合适比例的小圆并且压扁制作成小鸟的眼睛。
将咖啡色的桃山皮揉成小圆将制作小鸟的鼻子。
用两只手的食指和拇指的指肚对接挤压成。
最后形成等腰三菱形。
给小鸟组装上鼻子。
再取一小块桃山皮咖啡色制作小鸟的呆毛。将咖啡色桃山皮压扁不过要有一定的厚度，然后用刀切成形，并粘贴在小鸟头上。（粘贴时可以抹一点花生油然后用牙签在连接处压一压让其粘连结实）
取等分的黄色桃山皮揉成水滴状并且压扁一点形成小鸟的翅膀，尽量让两边一样大小并且贴于小鸟两侧，尽量一样高低，并且用刀在翅膀上压出两个条痕迹。
其他的动物同样的做法，只是在眼睛 嘴巴 耳朵上有区别根据动物特征很好制作。全部做好后喷点水，烤箱（各品牌烤箱有差异）160度左右烘烤15分钟，其实皮和馅都是熟的了，再次烘烤只是为了杀菌，刚烤好是硬的，放置回油就会很软很有光泽也好看多了。
小鸟
小猪
小熊
大聚会
韩式秘制鸡翅
香甜可口、伴随一丝微微的辣味、美味可口！
用料：
韩国大酱
鸡翅
韩国辣酱
六月香豆瓣酱
辣椒油
海天一品鲜酱油
白糖
蚝油
香油
橄榄油
醋
葱姜料酒
芝麻
做法：
将韩国辣酱，韩国大酱、豆瓣酱、辣椒油、一品鲜酱油、白糖、蚝油、香油、橄榄油、醋、料酒、拌匀（大致每种料1：1的量、一品鲜酱油要多一些是其他佐料的三倍至四倍）（加适量芝麻）
将鸡翅划口、裹匀酱汁、腌制
将鸡翅放平底锅、煎、
煎熟，装盘，放一点香菜叶、装饰
大白菜炖豆腐
我是一个不会做饭的人，无奈老公上班忙，为了闺女能吃饱吃好，于是开始了各种折腾，也小有成果，都是极简单的饭菜
用料：
半棵大白菜
一块豆腐
适量盐
适量酱油
少许葱花
做法：
大白菜，豆腐随便切，条也好，块也好
锅烧热，加油，放入葱花
放入大白菜翻炒
放入豆腐，加入没过白菜和豆腐的水，放酱油和盐，炖吧
白菜软烂，汤不要收干，就可以关火盛盘啦
五香牛肉
简单易做—密制五香酱牛肉尝试自己做一次五香酱牛肉，味道还是不错滴！
用料：
2斤牛肉
辅料大葱、鸡蛋
辅料八角、生姜、白寇、朝天椒
辅料小茴香、冰糖、草果
辅料花椒
辅料料酒、老抽、生抽
做法：
两斤牛肉

准备辅料
将所有香料与牛肉混合 

加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉 

保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好） 

大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用 

将腌制好的牛肉.香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.葱段.鸡蛋 

，大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却.自然冷却的牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切片，拼装盘----完成---好下酒菜。
完成
河虾多吃-手剥虾仁+椒盐虾头+油爆虾+虾油
河虾多了就来点手剥河虾仁，有点费事，不过吃到的总觉得一切都是值得的。虾头炸虾油，酥脆（暂且先不管健不健康啦），哈哈哈
用料：
一斤多虾
酌量椒盐
1勺料酒
2瓣蒜
2片姜
1/2勺盐
酌量孜然
1勺生抽
1/2勺老抽
2根葱
做法：
大的虾剥虾仁，可以用来清炒，这个量有点少，可以用来炒蛋。不马上吃的话加点水放速冻保存。
虾头去脚去须，沥干水分备用
油热开小火，放入葱姜，虾头慢炸，油会慢慢变色，最后快完成时候是有点红红的虾油。
刚出锅的虾头撒上椒盐孜然白芝麻，趁热吃，很酥脆。
这个是炸好的虾油，本身用的菜籽油，所以颜色更加深一些。
没有剥的河虾直接做油爆虾。留虾油，比一般炒菜多一些，姜蒜爆香，加入虾多炒一会，让每个虾都被油炸到，入盐，生抽，老抽，加水与虾齐平，大火烧开转小火烧三分钟的样子收汁即可出锅啦。
巧克力火锅（chocolate fondue）
用料：
8盎司(227g)烘焙用苦甜巧克力块
8盎司(227g)烘焙用半甜巧克力块
1又1/3杯(315ml)浓奶油
4大勺(59ml)无盐黄油
1大勺(15ml)香草精
磅蛋糕
做法：
巧克力剁碎，倒入浓奶油、黄油搅拌搅拌，送入微波炉转1分钟后取出搅拌搅拌，再送回去转30秒搅拌搅拌，之后以30秒为间隔，搅拌到巧克力刚刚完全融化为止，离火搅拌到顺滑。
将巧克力浆倒入火锅，小火保温，然后拿蛋糕块涮着吃。
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红枣糙米饭。
香甜的红枣，加上好吃营养的糙米变成了美味的红枣糙米饭。
用料：
颗红枣5
克糙米0、372
做法：
开始淘米
清洗红枣并加入锅中
加入水，水要超过一指节，所谓一指定江山（ 阿里嘎多(｡･ω･｡)ﾉ♡）
开始煮饭。把按钮调到饭就可以了。然后静静等饭吃 (*・_・)ノ<(＃＃)>彡来个烤红薯冷静一下
杯子五花肉米饭
用料：
多半杯大米
少量五花肉
适量食用油
一点盐
1勺鸡粉
2杯沸水
做法：
大米洗净（用沸水泡十分钟）；加入五花肉、食用油、盐、鸡粉，加入沸水（米与沸水比例为1:2.5），盖上盖子。
放入微波炉中，微波加热3分钟，取出、搅拌一下，放回微波炉中，再微波加热10分钟；取出，盖盖子焖5分钟。
打开盖子，搅拌一下，即可食用。
腌、炸、闷三步做出好吃的《家常糖醋带鱼》
盒马上买的买一送一冷冻带鱼段，一包500g，上次做了干炸带鱼，味道还不错，今天参考他人食谱，尝试做了糖醋带鱼，比干炸带鱼更加美味，很满意！

带鱼是最常见又美味的海鱼之一了，其蛋白质含量在18%左右，脂肪大约5%，其中又以不饱和脂肪酸为主，对于降低胆固醇很有帮助，是一种理想的滋补食品。同时也很适合健身人群，高蛋白质对于肌肉和糖原的恢复都有好处。（引自常看的微信公众号《营养师顾中一》）
用料：
500g带鱼段
20g姜片
10g白砂糖
2g五香粉(没有可以不放)
2g盐
适量料酒
适量陈醋
适量生抽
适量水
做法：
带鱼段解冻后清洗干净，放入姜片10g、料酒、盐2g、五香粉2g。
腌：全部倒入自封袋，调料抖均匀后放入冰箱冷藏半小时以上。
腌制过的带鱼拿出冲洗一下，并用厨房纸吸干水份
炸：锅中放油，油烧至8、9成热，带鱼段放进去很快就变黄的那种，炸至两面金黄捞出沥干备用。
焖：白砂糖：料酒：生抽：陈醋：水按照1：1：2：4：8比例提前倒入碗中备用，可根据个人口味调整。锅中不放油直接倒入料汁和姜片10g，再放入炸好的带鱼，尽量平铺，大火烧开转中小火，闷2-3分钟翻面，继续闷2-3分钟，让带鱼吸满汤汁入味，最后锅中留一点汤汁关火。
小的带鱼段放最下面，大的卖相好的放最上面，最后淋一点锅中的汤汁即可。
宝宝辅食：哆啦A梦爱的铜锣烧-12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢
松软如蛋糕的铜锣烧，作为宝贝小甜品再合适不过。

蓝胖子的最爱，可爱的外形，Q弹松软的口感，里面的馅料可以根据自己情况做调整。

从不用泡打粉哈，今天依旧

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：筷子、碗、平底锅、锅铲、打蛋器
用料：
2个（蛋清蛋黄分离）鸡蛋
80g低筋粉
5-10g（可不加）细砂糖
80g奶
120g左右红豆沙馅
#》我自己做的豆沙馅甜味很低，所以加了5g左右细砂糖，如果你用的豆沙馅甜味较重，细砂糖就不需要加了哈。
#》馅料也可以改用枣泥、紫薯泥等。
#》建议用低筋粉，最后松饼口感像蛋糕很松软，当然实在没有低筋粉的，也可以用普通面粉替代。
做法：
准备好所有食材。
在蛋黄中加入奶，用手动打蛋器搅打至均匀细腻。
筛入80g低筋粉。
用手动打蛋器或刮刀打匀至光滑细腻无颗粒，放在一边备用，均匀无颗粒即可，无需过渡搅拌哈。
》如果颗粒比较明显的，可以用蛋抽轻轻敲打散，不要一直搅拌，面糊起筋会影响最后的蓬松度。
将蛋清放入大碗中，无水无油，蛋黄要分离干净。可滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中低速搅打，打至起泡，但还有粗泡大泡时（左侧图片），加入细砂糖。
》如果你用的夹馅够甜，这一步就不需要加细砂糖啦。
》我加的糖很少，就一次性加入了，蛋白霜打发只要有经验了，很容易的哈，多做做就好。
然后一直用告诉打到蛋白霜光泽有亮度，组织细腻均匀。此时整个蛋白霜已经有较清晰的纹路，拉出打蛋头，是尖尖挺直的。
取1/2蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
然后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的1/2蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，最后的面糊呈现如图状态。
不粘锅热锅，无需用油，转中小火，用勺子舀入面糊，此次蛋白霜打发很充分，面糊较难自动摊成一个圆，我就直接用勺子在面糊上轻压画圈圈，让面糊延展为一个较好的圆形，不要摊太薄，厚一点小一点，比较可爱也更加好吃。
》用一个勺子舀面糊，这样每个饼大小就会比较均匀。
》因为是用勺子一圈一圈摊大的，所以最后松饼表面会有一圈一圈不明显的纹路。
烘到松饼表面出现气泡并破掉一两个时，即可翻面，翻面后不要立刻按压， 加热到面糊凝固再用锅铲轻轻压平整。
》记得煎完一批要让锅子降温一下，拿块湿毛巾上擦一下即可！
》煎的速度尽量不要太慢哈，面糊放太久容易消泡。
翻面后大概烘个一分钟左右就差不多啦，满满一盘大概有18个左右哈，可以做9个铜锣烧。
》煎完一批可让锅子降温一下，拿块湿毛巾上擦一下即可！
拿出提前准备好的红豆沙馅，两片一夹，嘿嘿嘿，哆啦A梦的最爱完成。
这样做松饼，不需要泡打粉，但是非常松软的蛋糕口感，搭配上香甜可口的豆沙馅，过瘾
清脆可口减脂烫青菜
吃惯了各种炒菜，偶尔来个快手烫青菜吃起来也是相当爽口。尤其在连着吃了几天大鱼大肉之后，解腻又减脂。
用料：
若干生菜
少许 不宜多，多了会咸六月鲜酱油
少许麻油
少许糖
做法：
生菜清水洗净
锅中倒入清水，待水沸之后，青菜入锅烫1-2分钟（根据个人口感）为保证生菜色泽，时间不宜过久
碗内倒入少许酱油、麻油、糖。根据个人喜好口味，有时想吃辣也会加些辣椒酱。（家里还有些剩的金针菇和西兰花，一起放里面了）。
简单快手健康的烫菜完成✅ 个人觉得生菜口感好所以烫的生菜，依照个人口味 什么菜都可以烫，也可以多种蔬菜一起（会有点麻辣烫的感觉）
停不下来的蛋苕酥
红薯的季节，这么好次的东西下厨房居然木有菜谱~~
用料：
300g红薯
适量色拉油
250g白砂糖
适量水
250g麦芽糖
1个鸡蛋
适量面粉
芝麻
做法：
先把红薯切成丝（越细越好），然后裹面粉和鸡蛋下锅油炸，捞出来放在模具里面（烤盘都行但是烤盘的话里面一定要扑油纸）
麦芽糖，白砂糖和水煮开，熬至糖冒大泡（小火，能拉长线就好了）
然后把步骤2的糖浆倒在1的红薯丝里面~
手温的时候切就行了。。。太凉的话会很脆不容易成形。。。
料理-紫薯双色奶冻
最近真的是超级喜欢紫薯，饱腹感强，热量低，绵软中带着丝丝甜意。到了夏天，孩子贪嘴想吃雪糕，今天用紫薯和碳烧酸奶做一款双色奶冻，就用奶冻代替雪糕吧，冷藏过后的奶冻带着丝丝凉意，很适合这个季节。上面一层酸奶奶冻，醇香的口感过后，是紫薯奶冻的绵软香甜，为这个夏日带来一丝清凉和甜意，孩子也是非常喜欢的。
这款奶冻加入了雀巢高钙奶粉和雀巢鹰唛炼乳，营养味美，甜度也刚刚好，喜甜的可以再自己增加炼乳添加量。
用料：
210克紫薯泥
250ml牛奶
15克雀巢鹰唛炼乳
25克雀巢高钙奶粉
18克吉利丁
1袋炭烧酸奶
做法：
把所需材料准备好。
吉利丁片冷水泡软备用。
紫薯泥中加入牛奶，用料理机打至比较顺滑的状态。
牛奶紫薯液过筛一遍，看起来比较细腻。
加入雀巢鹰唛炼乳。
再加入雀巢高钙奶粉，拌匀。
加热一下，无需沸腾，取吉利丁片14克，沥一下水分，放入牛奶中搅拌至融化。
让杯子呈倾斜角度，略晾凉后把奶冻液倒入杯子中，冷藏2小时。
酸奶中加入余下吉利丁，加热一下至融化。
略晾凉倒入杯子中，再冷藏至凝固即可。
成品图。
Diet版·咖喱鸡排饭
与普通的咖喱鸡排饭做法相同，只是用料换成了比较适合减脂中人群的食材。比起大家熟悉的做法，这个菜谱会稍稍健康一些（至少有个心理安慰，哈哈）。PS：因为我不仅喜欢鸡排，还喜欢咖喱里的鸡肉，所以除了鸡排之外，咖喱里也放了鸡肉。这点大家随意，喜欢就放😍
用料：
一碗糙米
一两只鸡腿肉 去皮
一小块咖喱块
一小根胡萝卜
半个洋葱
一个鸡蛋的量鸡蛋液
一个盘撒满面包糠
一壶清水
做法：
糙米提前一夜用水泡好 
第二天沥水，放比白米饭稍少的水煮熟
放在一旁待用
胡萝卜切块，洋葱切块，取一只鸡腿肉切块
在一口稍稍深一点的锅里放少许油，黄油植物油什么油都可以，把锅烧热。
放入洋葱，炒香。然后放入胡萝卜和鸡肉，稍稍翻炒一下。
在锅里放入清水，没过食材。把火转成小火慢慢煮。
拍松了的鸡排肉，粘一层面包糠，再粘一层鸡蛋，最后再粘一层面包糠。 PS：这里我用的是普通面包糠，要是想追求更健康一点的同学可以用全麦面包的糠，看个人啦～
把鸡肉放入空气炸锅里，360华氏度 16分钟
16分钟之后，鸡排已经应该是金黄色的了，如果不是的话，再放进去炸一会喔Y(^_^)Y
这时候看一下煮着鸡肉和蔬菜的锅子，用筷子戳一下胡萝卜，如果可以很容易戳进去，就把咖喱块放进去。稍稍搅拌一下，让咖喱块融化。继续开小火煮一两分钟，煮到你喜欢的粘稠度。
鸡排切条，在盘子一侧放上米饭，浇上热腾腾的咖喱。开始吃吧(｡’▽’｡)♡
超甜糯的南瓜杂粮发糕🎃
全世界的美食都在你的冰箱里，只有你不知道😜家里刚好有南瓜🎃和一些杂粮米粉，基础的南瓜小米搭配已经满足不了吃货的心了～嘻嘻，甜甜糯糯超好吃，块试试吧😃

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用料：
260克南瓜（根据个人口味调整）
100克牛奶
100克面粉
30克白糖
4克酵母
100克小米粉
50克糙米粉
20克奶粉
做法：
南瓜切小块上锅蒸熟～我一次蒸了好多，嘿嘿
我是带皮蒸的，蒸熟之后皮非常好切～
晾凉搅拌成南瓜泥
加入糖，搅拌搅拌
加入牛奶和酵母，搅拌搅拌～
加入面粉，小米粉，糙米粉，奶粉，加奶粉是增加一些香甜的味道～发糕就应该是甜甜哒！哈哈
搅拌均匀哦，醒发至两倍大。准备6寸模具，没有就准备一个盆子，抹上一层油
已经醒发好啦，有蜂窝孔～
放进模具里，加上喜欢的果干或者坚果，二次醒发10分钟
醒好后放进模具里，上锅蒸喽～可以盖屉布，防止有蒸汽滴下来。冷水上锅，蒸40分钟。闷5分钟
还在烤箱里烤了两个小爪子，敲可爱😊
蒸好啦，甜甜糯糯的，糙米粉也没有不好吃的口感，总之就是营养又好吃啦(ಡωಡ)hiahiahia
萝卜牛骨汤
用料：
半根萝卜
2片姜
2根牛骨
1根小葱
适量盐
适量糖
适量生抽
几滴醋
三根带肉鸡腿骨
两三根香菜
做法：
将锅中水烧开，放入牛骨和鸡腿骨（可不放）大火煮沸，撇除煮出的泡沫和血水，冲洗干净。
重新打一锅水，将冲洗后的骨头放入，再加入姜、切块白萝卜，滴入几滴陈醋，大火烧开后，转小火焖炖三小时。肉骨分离即可。
正式吃之前，可以烧开骨汤，同时酌情加入盐、糖、极少量生抽调味。另外，将香菜和小葱切段切末，待骨汤沸后撒入即可。
甜白酒煮面
用料：
一份面条(挂面)
1～2勺甜白酒
1勺白砂糖
做法：
将锅内的水烧开后，放入面条（水不要太多，能煮熟面和喝完汤的量就行）
待面条煮熟后加入甜白酒和白砂糖
盖上盖子，煮一分钟左右即可
到出碗内
奶茶贝果
用料：
200g金像高粉
100g低粉
210g牛奶
50g糖
3g盐
3g酵母
20g黄油
2包红茶
1L水
做法：
先把红茶包撕开，红茶倒入容器中，加入牛奶，浸泡30分钟。然后全部倒入面包机，把金像高粉200g，低粉100g，牛奶210g，糖30g，盐3g，酵母3g，红茶2包加入，揉匀至稍具延展性，加入切小块的黄油，继续揉至可拉出透明薄膜。直接分成8等份，盖保鲜膜饧30分钟。取一份，擀成牛舌状
然后从长边卷起来，注意要卷紧，不要有缝隙。最后捏紧，然后稍微滚长一些，把一头擀扁压薄，成扇形，包住另一端
捏合。同样做好其余，盖保鲜膜饧20分钟。1L水和50g糖加入锅里烧开，然后开最小火，放入贝果，两面分别煮30秒钟
捞出沥干水，放入烤盘上。烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟
杯子戚风蛋糕
用料：
个鸡蛋5
克低筋面粉65
滴白醋/柠檬汁3-5
克牛奶40
克细砂糖50
克色拉油40
做法：
蛋清和蛋黄分离，蛋清加入3-4滴白醋或柠檬汁，30g白糖分三次加入，第一次跟白醋一起加入，用打蛋器打至有大气泡，加入第二次白糖，打至泡沫细腻后加入第三次白糖。
打发到有立体形状，之后放冰箱冷藏，防止泡沫消失。
处理蛋黄，20g白糖分两次加入，搅拌至糖融化后，加入40ml牛奶，搅拌均匀，之后40ml色拉油分三次加入，每次加入后均应搅拌至完全混匀。
65g低筋面粉分三次筛入，每次晒入面粉后呈Z字型搅拌或者十字搅拌。
步骤4完成后，先往搅拌好的面粉糊里加入1/3的打发蛋清，用硅胶铲从中间切下，然后转动盆的方式使之进行混匀，硅胶铲从左下方提起，切忌不可直接进行画圈式的搅拌，混匀后，将其倒入剩下的蛋清盆内（将蛋清赶至一角，空出倒入面糊的空间），然后再使用相同的方式进行混匀。不可将打发的蛋清倒入面粉糊，防止泡沫消失。
搅拌完成后成图状，将盆振几下使其面粉糊内气泡消失。
将面粉糊加入纸杯内，体积约为7-8分的位置，加入纸杯后也振一下纸杯内的气泡，再加入蔓越莓干。
烤箱先上下火130度预热5分钟，然后将分装好的纸杯放入烤箱，上下130度烤30分钟即可。
美味的蔓越莓杯子蛋糕就烤好了！
发面牛肉饼
用料：
500克牛肉
500克面粉
少许盐
1个鸡蛋
少许姜末
1把香葱
2根芹菜
350克水
50克油
10克香油
2勺酱油
1勺黄酱
做法：
500克面粉放的大汤碗里
5克酵母粉
350ml温水
合成较软的面团，等待醒发至2倍大
肉馅分次翻入花椒水，加入小半碗就可以，再放姜末 鸡蛋 盐 酱油 黄酱全部倒入搅匀上劲就可以
芹菜切成小粒备用
小葱切成沫
把小葱和芹菜一起放到腌好的肉馅里，拌均匀备用
 拌成这样就可以，放好备用
面 发成这样就好
面截成这样的小剂子，不用揉团一下就好，揉了不容易擀开
包成这样的包子 用手压平，不要用擀面杖擀。
放到平底锅里 不要放油，直接小火加热
煎制一面金黄翻面，刷一层油，继续加热下一面
煎制两面金黄出锅
完美
皮包馅大，好吃软和
再给自己备一碗汤，一顿完美午餐
酸萝卜
开胃啵啵脆
用料：
2根白萝卜
50克白糖
30克盐
半瓶白醋
8个小米椒
6个泡椒
一大瓣蒜
纯净水
做法：
1（小米椒切6个碎，蒜拍一下备用）萝卜切条撒上盐腌一个小时把腌出来的水倒掉备用。
2起锅烧水放糖，烧开滚26秒关火放凉备用。
3将萝卜条放进器物中把：小米椒，泡椒，蒜，盐2-3勺，加半瓶白醋（喜欢酸可以多加）。倒入放凉的水，封盖，一天后就可以吃了，酸爽啵啵脆，哦耶。
调味白豆腐
用料：
黄豆
葡萄糖内酯
清水
生抽
榨菜
盐
糖
做法：
黄豆提前泡好，磨浆煮沸筛浆。
90度左右熟浆浇入已融化的盛有葡萄糖内酯的容器中，静置十分钟左右，成为豆花。
豆花可以趁热试吃一碗，新出锅的嫩豆花是很香的。
豆花入模具，压上重石，静置一小时。
脱模。
调味。
生抽，盐少许，糖少许。
香葱末，榨菜末。
内酯自制豆腐比较嫩，口感细腻。

再来一张。香甜吃起。
早餐鸡蛋沙拉 减脂食谱
节假日大波到来大家一定吃多了大餐，摄入了过多热量，所以鸡蛋沙拉是很好的早餐选择哦。但是使用自己制作的沙拉酱时间比较久，早餐来不及，用现成的瓶装的沙拉酱，热量高糖分也高，不适合健身时候使用。所以这次食谱中也介绍一下如何用手边的材料做最最最简单的沙拉酱哦。
用料：
1盘混合沙拉
2茶匙橄榄油
2茶匙意大利香醋
1小碗烤面包丁
6-7个圣女果
1个鸡蛋
适量现磨黑胡椒
做法：
将烤面包丁蔬菜混合，加入现磨黑胡椒，橄榄油以及意大利香醋。
先将沙拉都拌好，可以尝一下味道，用香醋调味，同时将鸡蛋煮好切碎。
将鸡蛋放在拌好的沙拉上，然后就可以享用啦~超级简单超级快手，但是很健康哦！
香煎螃蟹
用料：
洋葱蟹
蒜头姜
盐料酒
耗油鸡精
做法：
毛蟹洗净，洋葱切滚刀块，姜切片，蒜头剁末，锅内放油，放入切好的洋葱段，加入姜片爆香，然后放入毛蟹煎至两面金黄加入清水，加入鸡精、盐，耗油，想吃辣的可以放两根辣椒，水没(mo)过蟹大伙烧开转中火
煮的水基本差不多的时候大火收汁放入蒜头即可
喜欢吃蟹的人百吃不厌
😁
红糖可可烫面古早蛋糕🎂
很长时间没有做蛋糕了， 孩子要吃加急做的！家中没有白砂糖就用赤砂糖代替的！个人也认为红糖较有营养！
用量是一个26＊26方形金盘的量或一个八寸圆模的量
用料：
60克玉米油
75克水
65克左右的鸡蛋6个鸡蛋
100克低筋面粉
20克可可粉
12克奶粉
80～100克红糖
几滴柠檬汁
做法：
1 容器倒入油和温开水60°左右
2 混合 过筛粉类 ，倒入1中。
3 然后搅拌均匀，挺稠的，正常！
4  分3次加入蛋黄，搅拌均匀！
5  搅拌完的状态，震几下！
6  加入柠檬汁，然后分次加入红糖，搅打蛋白
7 搅打到小弯钩状态  不要打的太硬，蛋白有清楚的纹路，细腻！
8 1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，然后入模，稍抹平！轻震出大气泡，表面小气泡牙签处理下，入炉！
约30分钟左右出炉，震模，倒扣，凉晾。
虽然用的红糖，但还是有浓浓的可可味！
韩国辣年糕
学会了做辣年糕，妈妈再也不用担心我的中饭咯～╭(╯ε╰)╮材料很简单，做起来又快，又营养！不比掌上韩品做的差哦
用料：
手指年糕
糖稀
韩国辣酱
胡萝卜
洋葱
土豆
卷心菜
做法：
糖稀：可以在韩国超市买到，很多韩国料理都需要用到他，不是特别甜，代替糖，可以使辣年糕更黏稠。韩国辣酱：这个普通超市就有的卖了，省时省力，他必不可少哦
蔬菜洗干净，胡萝卜和土豆切成你喜欢的形状，有模具的可以切成爱心，星星的形状哦～我比较懒切成了长方形，切洋葱，切卷心菜。然后开水煮下～
手指年糕也用热水煮，烧到年糕软就好啦，撩出来放在凉水里
之后把年糕，和韩国辣酱放入，之前的蔬菜锅里，（辣酱可以先放少一点）按个人口味放，再放糖稀～烧到汁水能裹上年糕，就可以装盘啦
速冻杂粮饭团
减肥中，每顿饭只需要一点杂粮饭，于是做一锅，再按每顿需要的量分装，速冻起来吃
用料：
1杯大米
1杯藜麦
1杯荞麦
0.5杯玉米干
0.2杯花生米
做法：
准备好需要的杂粮，这个可以按照自己个人喜好来搭配，我选择藜麦和荞麦的口感比较好，玉米干因为口感比较硬，所以分量会特别少
除了大米外的杂粮，提前一晚上泡好
像平常米饭一样，电饭锅煮熟
搅拌均匀
按一顿所需要的量分装好，放进冰箱速冻
吃的时候拿出来解冻，加热一下就好，只要口感好的话，还可以加点点水软一点
烤什锦蔬菜
最近爱上了烤箱菜，懒人的好帮手呀～
简单易做又美味的烤蔬菜，吃饱饱又没有罪恶感
这次在烤之前我选择先把食材汆烫一下，这样食材会更容易熟和入味，也可以缩短食物烤制的时间，尽量减少有害物质的产生。
用料：
芦笋，胡萝卜，花菜……
玉米热狗肠
盐
黑胡椒粉
辣椒粉
食用油
做法：
把各种蔬菜洗干净切成小块，尽量大小统一，可以使蔬菜熟成的程度比较一致
把蔬菜放入滚水中汆烫一下，不用烫熟。我切的小，烫了一分钟不到，捞出沥干水份
把蔬菜拌上食用油、盐、黑胡椒粉（多来点）、辣椒粉，均匀地铺在垫了锡纸的烤盘上。无肉不欢的也可以拌入切成块的香肠或者培根，我这次放了玉米热狗肠，很好吃～
放入烤箱200度，30分钟，叮～美味出炉啦
广式马蹄糕
这是我姑妈的方子~每逢过年前都会蒸很多盘作为过节送礼用，这个方子的做法比平常的要繁琐一点，但是口感比一层倒满蒸熟的那种要好吃很多~
马蹄糕完全放凉了就可以吃，冰一冰口感会更爽口~切成片放点油香煎一下~非常美味！
配方中用了两种糖，是因为可以让蒸出来的马蹄糕颜色更好~糖的分量其实是按照老人家的算法，她们按"两"算，一块糖是"二两"重，所以去买片糖的时候，只要数数就可以了，一共是黄片糖5块，红片糖2块(这是指完整的糖块啊~)简单方便~
配方中的白开水用"碗"算，指的就是平常吃饭大小的碗就可以了~
注意！！在蒸的时候要小心锅内的水，别烧干了啊~๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
第一次写菜谱有很多不足，有什么不明白可以问噢~记得先看一遍教程再下手噢~
用料：
500g马蹄粉
8碗白开水
500g黄片糖
100g红片糖
适量马蹄碎
适量炒过的芝麻
做法：
先用8碗水里面的其中5碗，泡着全部马蹄粉，时间大概要泡上20分钟以上。
马蹄粉泡着的时候，可以把所有的糖(黄片糖+红片糖)加8碗水里面的其中2碗来把糖煮融。
把泡好的马蹄粉搅拌均匀，慢慢倒入已经煮好得糖水，继续搅拌~这时候还剩下的一碗水，可以倒入煲糖水的锅里，把锅内的剩下糖都捞洗干净再倒进马蹄粉那里(这里表达得不算很好(ಥ_ಥ)如果不明白的话那就直接把第八碗水倒进马蹄粉里面就对了)，这时8碗水已经用完啦~
烧开一锅热水，隔水蒸，将搅拌均匀的马蹄粉浆一层一层的倒进蒸盘里，每倒一层就平均的撒上马蹄碎，记住每次倒进的量都要相同，起码倒7层以上口感才会很好~比如说你第一次倒进两勺马蹄粉浆，那之后都两勺两勺的倒，一层熟了再倒下一层。(我就是两勺两勺倒的(๑ºั╰╯ºั๑))直至倒满蒸盘或者7层以上都可以~
怎么看熟了没呢，就是把奶白色的粉浆蒸透明了，就可以倒下一层了，再倒之前记得要先搅拌下粉浆，因为粉浆是会沉淀的，所以最好时刻搅拌着~
蒸好的马蹄糕是非常软的，而且面上肯定会有一层像水一样的汁，这是正常的，只要放凉凝固就会没有的了，一定一定要完全放凉了才能吃，教你们一个凉得快的方法，就是在桌子上放一双筷子分开点放，像是(1    1)这样放，然後把蒸好的马蹄糕放在上面很快就会凉啦~放凉的糕面你可以用手指碰一下，完全不沾手的就代表可以了…
最后撒上炒过的芝麻~就可以开吃啦(๑•؎ •๑)✧
秘制酱黄瓜
同事给的腌黄瓜配方，每年必撸。

黄瓜最好是小黄瓜，还可以放点辣妹子。
用料：
10斤黄瓜
1斤尖椒
喜欢吃的随意放，也可不放香菜
250g料酒
100-150g食用油
250g（我放了150g）白糖
1000-1500g酱油
100g（我只放了20g）味素
100-150g大蒜
100-150g姜
做法：
第一步:腌黄瓜，买回来的黄瓜等食材清洗干净，改刀成自己喜欢的大小。放入食盐，腌至出水，体积变小，口感变脆。我腌了8小时左右。
第二步:控干水分。把腌好的黄瓜捞出，装好，用重物压12-24小时。这里就只能自己想办法压了，越干越好。这样最后的口感才会脆，并且没有多余的水分。
第三步，熬汤汁。先把油加热至熟，盛出。放入酱油料酒，煮至沸腾。再放入糖，味素等全部混合在一起。晾凉备用。
第四步:切姜蒜
第五步:大融合。将腌好的黄瓜，姜蒜一起倒入完全凉透的汤汁内。搅拌均匀。
腌制一会可以装瓶了，冰箱冷藏。
森林系浆果裸蛋糕
为朋友趴踢赶制的三层裸蛋糕6➕8➕10
用料：
1个戚风蛋糕6寸
1个戚风蛋糕8寸
1个戚风蛋糕10寸
750ml淡奶油
75克糖
适量车厘子
适量草莓
适量蓝莓
2罐好顺热带水果罐头（夹馅）
做法：
烤三个戚风，切片
中间铺好水果加奶油
三个蛋糕都整理好
叠在一起
装饰水果
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