xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄瓜虾仁
清淡爽口，咸鲜美味
用料：
400g虾仁
两根黄瓜
2只蛋清
盐
白砂糖
白酒
食用油
做法：
黄瓜去皮切丁
将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里
加入适量盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分钟
锅内加入食用油烧热
待黄瓜出水后下锅翻炒，翻炒中不用加入任何调料，若黄瓜出水较少，可加入适量开水
待虾仁炒熟就可以出锅了
炒合菜，卷春饼，直接吃都好赞~\(≧▽≦)/~
炒合菜，就是多种蔬菜一起炒，有春天百花齐放，祈祷丰收的意思。不过，这样汇合炒出来的蔬菜也确实比单炒的味道更好，与春饼最是搭配。
用料：
适量瘦肉
适量豆芽
2个鸡蛋
1把韭菜
1根胡萝卜
适量蒜片
1小把干木耳
做法：
瘦肉洗净切成薄片，加入适量的生姜丝、生抽、老抽、盐、淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
腌制肉片的时候，准备好其他的配菜。

豆芽洗净、打三个鸡蛋、泡发的黑木耳撕小一点儿、胡萝卜切丝、蒜切片、韭菜切长段。
锅里烧热油，倒入蛋液炒散炒香后盛出来。
再加少许油，倒入瘦肉片快速翻炒变色后也盛出来
再次洗锅后，加适量盐，放入蒜片炒香
加入黑木耳翻炒一分钟
加入红萝卜丝翻炒两下
再倒入豆芽一起翻炒均匀
加入炒香的鸡蛋，一大半的韭菜段一起翻炒均匀。

加适量盐调味，继续翻炒均匀。

（因为肉是腌过的，所有先加些盐可以让这些蔬菜入味）
倒入炒好的瘦肉片一起翻炒均匀，加入剩余的韭菜段一起炒好即可。
炒好啦，喜欢的还可以加点儿胡椒粉
上桌，五颜六色的，好香啊！
卷春饼最好吃了
自制油条
用料：
两小勺油
一小调料勺盐
一大勺无铝泡打粉
一小调料勺小苏打
一斤面粉
一杯冰牛奶
做法：
1,先和面，首先往面粉里放两勺油和盐，搅拌均匀
2,牛奶最好从冰箱里冷藏一下，因为泡打粉遇热非常容易发泡。先把泡打粉与小苏打放到杯子里，倒入冰牛奶，搅匀。
3,把奶倒入面粉里，和成比较软的面团，然后饧面20分钟。
4,面饧好后把面团塑形，赶成几块扁条，然后放冰箱里长时间饧面。如果着急两个小时以后取出就可以炸了。我是放冰箱里过夜后第二天早上炸的。
5,把面团从冰箱取出，回个温，因为面太凉面片拉不开。把面片赶薄后，切成小条，两个小条贴在一起用筷子在中间压一下，然后放到热油锅里炸。
蓝莓酸奶棒冰
用料：
3盒蓝莓
4瓶莫斯利安酸奶
15g木糖醇
做法：
蓝莓+50g酸奶+木糖醇用搅拌机搅烂
蓝莓酱倒入棒冰模具大概1/3的位置
再将其余的酸奶全部倒入模具，冰箱冷冻6小时就可以了
〈肉丝大头菜炒面〉，好吃到一人吃了两盘。欣小厨 😉
用料：
200克猪肉
300克面条
1个洋葱
3个青椒
2瓣蒜
1小个大头菜
5勺生抽
大半勺老抽
1勺料酒
适量盐
适量芝麻
做法：
蒜切碎。
肉切丝。
大头菜切丝。
圆葱切丝。
辣椒切丝。
面条煮好，用凉水拔着。
倒油，蒜爆锅。
下肉丝，简单翻炒，倒入，料酒，生抽。之后加入切好的圆葱，继续翻炒。
加入切好的大头菜继续翻炒。
加入切好的辣椒。
加入面条，倒入老抽，和盐，翻炒。
出锅，撒上芝麻。
巧克力牛油果奶昔
说了我最近爱巧克力
用料：
半个牛油果
1 cup牛奶
1 tbsp纯可可粉
15 g热巧克力粉
#为了口感可增加
奶油
融化的巧克力液
做法：
混在一起打匀
加热
双色曲奇
用料：
100A发酵黄油
33A糖粉
85低粉
15玉米淀粉
33杏仁粉
5克可可粉
做法：
混合A，待软化后打发至羽毛状，估计高速8分钟
充分混合粉类，隔温水软化面糊后装袋，原味和可可味分开装，最后把2袋面糊再装套了裱花嘴的裱花袋里。
挤出来是这样的
230度15分钟左右，每个烤箱脾气不一样，且烤且关注
简单易学大人孩子都爱吃的蛋饽饽
小时候妈妈经常做这个当零食给我们吃，特别是饿了，但是饭还没做好，就会吃几块这个先垫垫肚子，又好吃又顶饿。
用料：
2个鸡蛋
20克白糖
200克普通面粉
2-3克酵母
做法：
不用看上面的配料克数，教你最简单的方法，先在盆里打2个鸡蛋搅匀，然后加酵母，白糖搅匀，最后加面粉，面粉先少加一部分，边揉面边加，直到面粉不沾手揉成不粘的面团即可，盖上保鲜膜醒发半小时以上。醒发之后面团会大一些，但是不需要两倍大，然后拿出来排气再揉几下，分成几个小面团，拿出一个面团用擀面杖边擀边排气，擀成一个圆饼或者方饼，什么形状都无所谓，用刀切几个方块，各种形状都可以，你看我图片上的就是大小不一。
有长方形，正方形，还有三角形，扇形，随意根据面团形状切。
平底锅小火加热，不需要倒油，直接放进去烙，注意最小火，因为熟的很快，一面开始发焦黄就可以翻面，两面都变焦黄就熟了，有的因为发面还会鼓起来。
烙好的样子，鸡蛋本身黄色烙的饼，看上去就很好吃吧，20多克糖吃的时候感觉不到甜，喜欢甜的可以多加糖。
不加一滴水，纯鸡蛋面粉，简单易上手，快去试试吧，当早餐，零食都可以的啦。
自制牛肉三明治
用料：
2个鸡蛋
6片面包
4-6片生菜
3块牛排
少许盐
少许黑胡椒酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
用面包机做了个法式面包，切片。 （法式面包试下来比较好，之前做过标准面包，太软了，切片都碎了）
打了2个蛋，加少许盐调味
摊蛋皮，加了马苏里拉芝士
网上买的圆形牛排，放黄油煎熟，忘拍照片了
切片的面包放在平底锅烘一下，更脆，这个火有大了有点焦
奶酪图
买牛排配的黑椒酱挤在牛排上
生菜洗净，蛋皮牛排生菜夹在面包里，三明治做好啦，开吃
鸭血炒豆腐
操作简单，高蛋白健康食材，味道超赞。
用料：
市售的一盒鸭血
适量豆腐
三到四个口蘑
适量韭菜
适量生抽
适量盐
做法：
鸭血和豆腐切块。
口蘑切片儿~
韭菜切段儿~
锅里放入适量食用油加热后，先放入鸭血和蘑菇， 可以边炒边加入适量水，多炒一会。这样可以去除鸭血的腥味。
放入豆腐，加入适量水和适量生抽，稍微翻炒之后，放入韭菜。
直接盖上锅盖，大约两三分钟。根据口味加入调料，继续翻炒。
出锅~~
西红柿炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
依据个人爱好生抽
少量盐
适量聪
做法：
将聪切片，西葫芦切片，西红柿切块
放适量油，油热，放聪，西葫芦，炒软，然后放西红柿继续炒，加盐等调料。
孜然素鸡
用料：
个素鸡
勺孜然粉
克盐
勺酱油
勺生抽
勺鸡精
4颗冰糖
4瓣蒜
4个干辣椒
一小把(十颗以内)干花椒
一颗八角
小葱
大葱
郫县豆瓣酱
做法：
先将素鸡切成差不多一厘米厚的片
锅里放多一些油，讲素鸡放入，煎至两面金黄
将煎好的素鸡捞出

锅里放油，放入蒜片，大葱段，干辣椒，干花椒，八角，炒出香气
放入适量郫县豆瓣酱(大概一大勺)
小火炒出红油
放入素鸡，翻炒均匀


加入能没过素鸡的水
可以用筷子尝尝咸淡，可加酱油和盐调整咸度，不用太咸，收汁后会变咸一些
加入四颗冰糖，喜欢甜一点的可多加几颗
水烧开后中火慢炖收汁，注意不时晃动一下锅，避免粘锅
收汁差不多的时候加入孜然粉，可多加孜然粉
乘出装盘后再撒上一些孜然和葱花
素食汇
健康合理搭配的饮食习惯，良好有规律的生活习惯，持续不激烈的运动锻炼习惯，凡事能够看得开放得下的心态， 一定会成就一个更加美好的自己^_^
       春有百花秋望月,夏有凉风冬听雪,手中书,怀中酒,心中若无烦恼事,便是人生好时节,愿朋友们能晨有清逸,暮有闲悠,漫天繁星伴你入睡……站得越高 望得就有多深远！
用料：
2~3根有机丝瓜
1~2有机西红柿
10朵油面筋
适量盐
适量姜
做法：
煲中加入矿泉水，水开后入姜丝沸腾一分钟
加入油面筋及西红柿，煮约十分钟
加入丝瓜，煮沸后关火盖盖焖约3分钟
加入盐调味，也可加入昆布粉调味，我没加^_^
整个过程不用再单加一滴油，只利用到用油面筋的油，食物的原香和着丝瓜的脆嫩，少盐少调料少油，健康又美味，如果您是一位素食爱好者，不妨尝试一下，配上椰子米饭，真的很美味^_^
酸菜钳鱼
其实是第一次吃钳鱼，也是第一次知道还有一种鱼可以代替鲶鱼可以让我不用为鱼刺而伤神。所以，感谢这种少刺的鱼！感谢那个尽管给我惊喜，但却有两次前科的人。
用料：
一条钳鱼
酸菜
香葱
蒜
香菜
郫县豆瓣
一块老姜
淀粉
做法：
鱼切块，放入老姜，酸菜切条
锅中热油
放入豆瓣炒香
再放入酸菜炒香
再放入蒜，稍微翻炒一下
倒入适量水，盖上锅盖煮沸
将鱼裹上一层薄淀粉
轻轻地将鱼放入煮沸的汤中
水再次开后，再煮几分钟就可以了
如何做美味的油焖大虾
夏天最喜欢的一道美食就是油焖大虾，周末的时候做一大盆油焖大虾，配上冰啤酒，一边看着电视剧，一边大快朵颐一番，这也是夏日里非常满足的一件事了。
今年的小龙虾比晚年便宜很多，这几天去买的最大的龙虾也不到20元/斤，现在也正是吃小龙虾的时候。自己做的小龙虾量足，又卫生。可以保证小龙虾都是鲜活的，而且可以保证洗得很干净。
按这个步骤做的小龙虾绝对美味，自己做小龙行也很多年了，亲朋好友来家里吃我做的小龙虾总是赞不绝口。
用料：
3斤虾
2根葱
5片姜
2勺料酒
适量白糖
适量盐
2勺豆瓣酱
5瓣蒜瓣
做法：
一：买虾
        去菜市场买小龙虾，虾贩一般把虾分成三类，最小的适合做麻辣虾球，中号和大号的才适合做油焖大虾。我一般选择大号的。
如何挑选：

（1）选大的。 

（2）不要那种发黑的龙行，那种虾往往不卫生而且虾太老了反而没有肉。要选颜色鲜艳的虾。

（3）买的虾里面可能混有死虾，死虾一般肚子朝上，可以挑出来不要。
二：洗虾
        洗虾才是最花时间的。每次吃虾，我和老婆两个人就要买4斤虾，洗虾就花了整个过程一大半的时间。

       


我每次洗虾的步骤是：

（1）把所有的虾一只只的用剪刀剪去八只小脚，这样小龙虾就不会到处爬，而且当你再去抓它的时候，它不会举起它的大钳子，让你无法下手。

（2）用刷子把所有的虾刷干净，重点是腹部那一块。 （3）把虾子一只只的抽掉虾肠。

（4）用剪刀把虾头前面那一段剪掉，我每次虾黄也扔掉了，最好还把虾尾巴的壳也竖着剪开，这样即入味，吃虾的时候虾尾巴很容易剥开。
三：炸虾
          这一步也可以省略，因为炸虾的时候油容易溅，但是炸的虾更香一些，而且虾壳和虾肉会分离，更容易剥。

（1）锅中放入半锅油烧至五成热，当你把干筷子插入油中，可以看到快头不停的出气泡的时候就表示油温可以了。

（2）把洗好的龙虾放入油中炸至五分钟左右就可以把龙虾捞出。

（3）锅中的油倒出一部分，留一部分，适当留多点，因为等会炒底料的时候需要比较多的油。
炒糖色，火要调小。
四：炒虾
（1）炒糖色：油温烧热转小火，放入白糖，用锅铲搅动防止粘锅，炒至冒泡和烟。这一步可以让做出的小龙虾有焦糖味。

（2）炒底料：转中火，把姜片、大蒜粒和大葱段一起放入锅中翻炒。再把桂皮、八角、花椒、白芷、草果、小茴香一起放入锅中翻炒。再豆瓣酱翻入锅中翻炒。转小火，再放入干辣椒翻炒。转大火，放入刚刚油炸好的小龙虾翻炒。

（3）调味：倒入适量的料酒，加入少许盐、胡椒翻炒，倒入啤酒，啤酒的量以刚好于把小龙行淹没为准。放入老抽，陈醋和鸡精，陈醋的量可以多些。盖上锅盖焖差不多20～30分钟。
4起锅
        揭开锅盖大火收汁，这个时候可以把大葱段、桂皮捞出来扔掉。起锅，撒上小葱和白芝麻仁。就可以上桌了。
搬运【青提酸奶慕斯蛋糕】—cooking tree
自用
侵删
非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！
用料：
7寸海绵蛋糕
95克全蛋液
65克糖
7克水饴
2克香草精
60克低筋面粉
17克黄油
30克牛奶
6寸酸奶慕斯
120克原味酸奶
60克糖
5克（天气热的话10克）吉利丁片
1/2tsp香草精
240克奶油
做法：
全蛋液 、糖 、糖浆隔热水加热到40度（比体温略高一点）
加香草精打发至画字不易消失
筛入低筋面粉,翻拌均匀
取一些面糊与黄油牛奶混合，再倒回面糊，翻拌均匀
倒入模具，180℃25分钟（请根据自家烤箱温度调节）
烤完分成两片,每片15厘米
酸奶加入糖和香草精搅拌均匀
吉利丁片冷水泡软后拧干水分，微波炉加热10秒，倒入酸奶糊拌匀
奶油打发至5分，加入酸奶糊拌匀
蛋糕片放入6寸慕斯圈，上面放上切半的青提
放上一些慕斯糊，再铺上一层青提
再加入一些慕斯糊，放上蛋糕片
最后再加入一些慕斯糊，用刮刀抹平
冷藏三小时
装饰上奶油、青提、薄荷叶、花
完成~
冬至吃饺子
虽然马上到新年了，虽然已经进入深冬了，可是依然每天都是蓝天艳阳，可是依然未曾见到一片雪花。冬至到了，风俗不变，吃饺子吧。
用料：
勺香油
个鸡蛋
克盐
勺生抽
2只鸡蛋
1斤猪肉馅
少量豆角
一小节莲藕
少量葱
做法：
豆角，莲藕，葱全部切碎，不用太小，不然吃不出脆嫩的感觉，加入其他调料，打入鸡蛋，顺时针搅拌一直到饺子馅儿上劲儿，香喷喷的味道已经弥漫着～～
肉多菜少，我做的饺子馅儿永远都是扒开肉馅找菜丁。
饺子皮当然是买的😀，放一块肉馅，边缘沾点儿水，自家擀皮就不要了，买回来的饺子皮有点干，还是沾点水比较好。
各种包饺子的手法，不用说。
一盘饺子。
饺子皮不够了，馄饨皮也可以，再来一盘。自己吃当然要大馅儿。
下锅煮，蘸料。开动。
美容银耳羹
最近睡眠不佳，皮肤报警，起痘，毛孔有点大了。天天敷着面膜，再来点银耳羹补救补救。
用料：
1朵鲜银耳
7颗红枣（大）
家里没了本次没放莲子
60克白冰糖
一小把枸杞
1100克水
做法：
买的鲜银耳回来冷冻能放3个月。用前头一宿拿到冷藏。用时拿出用水已经，去除黄色根部，再用清水冲洗干净。因为父母，老公，宝贝一起吃，所以做一次直接用了一朵的量。做出来每个人也就一碗量。银耳做完最好当天吃完，不然营养流失还滋生细菌。如果吃的人少不要一次做一朵，太多了😨
这么大一朵都用了。下面黄根去掉。
大枣7颗先用清水洗净泡着（图片是3颗），枸杞用量自己斟酌，我没放太多。
银耳洗净后切成小块，小块出胶多。（也可以手撕也可以搅拌机打碎特别方便。）
大枣去核切块。（也可以不切块直接是2瓣也行。）
加入冰糖60克，（也可以是黄冰糖。）我不喜欢太甜，但这个量已经有了甜味。加入高压锅放1000克水。
放入高压锅，选择八宝粥模块，压力自动6，口感选择浓郁，时间主动35分钟。给孩子做早餐去。
时间到，放压，开盖。哇塞😁好多胶，棒棒。趁热放入枸杞（后来再做又加入了紫薯，味道更好啊）
趁热放些牛奶一起喝，简直，太美味了(。≖ˇ3ˇ≖｡)
白灼黑虎虾
用料：
13只虾
少许酱油
少许麻油
做法：
提前半天解冻好的黑虎虾
去头去壳
平底锅加水，烧开放进去。
变色卷起来即可
摆盘，浇酱油麻油
自制披萨皮
个人觉得好吃，饼皮软，不硬
配方表我做了4个7寸披萨皮
榴莲披萨自制往下拉
喜欢的跟做，不喜勿喷
用料：
400克中粉（普通面粉）
200克温水（或牛奶）
10克糖
4克盐
40克黄油
5克酵母
【披萨馅料以下】
适量培根
适量青豆
适量胡萝卜
适量玉米粒
适量番茄酱
适量披萨酱
榴莲披萨材料如下
适量（喜欢的多抹点）奶油奶酪
好贵看着放，我放300克榴莲肉榴莲肉
150克（喜欢就多放点）马苏里拉芝士
做法：
披萨皮，材料：中粉400g，温水或牛奶200ml，糖10g，盐4g，黄油40g，酵母5g，把材料全部放进厨师机里面搅拌成团
发酵面团两倍大，揉一揉排气，这个配方我用7寸披萨盘分4份，松弛20分钟
用擀面杖擀出面饼，厚薄均匀，四周卷边，并用叉子在面饼上叉满小洞。可以在烤盘上垫张油纸，
把披萨皮放入烤箱，发酵档20分钟。（如果要放冰箱冷冻的，两次发酵完成，等冷却后，便可放冰箱冷冻）。之后先不加任何馅料，中层150度烤8分钟
拿出来刷披萨酱，
洒芝士碎
放培根
放胡萝卜粒，玉米粒，青豆粒
放芝士碎进烤箱烤10分钟
在放一层芝士碎，挤点番茄酱，在烤3分钟出炉
好吃，软，不比店里差
芝士榴莲披萨，饼皮是从冰箱冷冻拿出来的回温一下在烤，披萨盘刷油放饼皮烤箱预热180度5分钟，饼皮进烤箱上下火150度烤8分钟
刷上奶油奶酪，
放榴莲肉
洒上厚厚的马苏里拉芝士
上下火200度烤10分钟，时间温度自己调，烤箱脾气都不一样
榴莲披萨出炉咯，
趁热打铁吃一块，榴莲就是人间美味
分瓜完毕，空盘😂
戚风蛋糕卷
在英文中被翻译为娟布、雪纺（chiffon）。很多人认为它起源于日本，其实是美国洛杉矶的点心师Harry Baker发明出来的。他将公寓中的一个房间改造成秘密厨房，一天烤近40只戚风蛋糕，很多人慕名前去购买，但近20年没人没人得知配方，直到1948年，该配方被刊登在杂志《Better homes and garden magazine》上。以其柔软如绢丝的口感著称。偏爱柔软食物的日本人就很喜欢它，后来又改良出了很多品种推广深得大众的喜爱。
用料：
10个鸡蛋
100克色拉油
100克牛奶
100克糖粉
130克低筋面粉
40克玉米淀粉
70克葡萄干
做法：
1原料准备
2、将蛋清蛋液分离
3、开始打大清，加入糖粉打
4加入柠檬汁
5.打到九分发，（十分发提起来是直的）九分发提起来前头的尖略弯
6将蛋黄打开
7加入油和牛奶
8、加入糖粉
9加入玉米淀粉和低粉
10打匀
11.将蛋清取1/3混入蛋黄
12后将混合的加入到蛋液混合物中
13撒好葡萄干
14将混合物倒入
15、摊平，蹲几下，避免有气泡，烤箱预热180摄氏度，烤20到30分钟
16考完后
取出凉了在卷
反向包擀面杖，卷要反向相对运动的滚
19.包好
20，盘子中
古巴烤肉三明治
前几天看了《落魄大厨》，突然对古巴三明治感兴趣了，网上找了配方和做法，自己实验做了份吃吃，希望喜欢美食的朋友分享全球美食经验。谢谢
用料：
可以用里脊肉或梅花肉（梅花肉带点肥肉口感更多汁）猪肉
黑胡椒
牛至叶
盐
橄榄油
大蒜
可选法棍或长条型面包，软硬适中就好面包
西式火腿片
黄芥末酱
酸黄瓜
黄油
芝士片
做法：
配料
黑胡椒、大蒜末、牛至叶、盐少许、柠檬汁少许腌制10-15分钟
烤箱200度预热5分钟，肉上烤架，烤盘加一杯水，烤40分钟左右，待表面焦黄即可。
冷却后切片待用
面包切片两面涂芥末酱放上火腿片 、烤肉片、酸黄瓜片、芝士片，合上后正反面涂上黄油。
抹上黄油的三明治正反面烤至松脆即可出锅。
也可加些生菜叶哈哈
花雕红烧肉｜一条视频
全民特色菜的红烧肉可谓家喻户晓。
此次的红烧肉全程不放一滴水，纯用陈年花雕烹制，那鲜美肉香和浓郁酒醇碰撞，让人唇齿留香，欲罢不能。
美食达人老羊出品。
用料：
500克五花肉
100-200毫升花雕
2-3匙色拉油
1-2匙盐
3-4匙黄砂糖
少许姜片
少许葱
约2匙老抽
三倍老抽用量生抽（三种不同牌子）
做法：
五花肉切成小块
下锅加入姜片的沸水汆烫，等水再次沸腾时捞出
沥干水后，热锅加少许色拉油，放入姜片和五花肉略略煸炒
加入花雕酒，老抽，生抽（三种混合），盐，糖（多放），少许醋加盖闷至酥烂

老羊习惯将三四种不同牌子的生抽混合，这样肉的口感层次会十分丰富。
大火煮沸转小火约一小时左右，中间需要不时地去翻动，查看锅内情况。

老羊使用得是铸铁锅，这样做出的肉会比较酥软。
出锅盛盘撒少许葱花即可
无糖蒸蛋糕
最近在减肥，家里有鲜奶没有烤箱，想要做一点不会想太多肉的糕点，炸鲜奶肯定和我无缘了，只能做无油无糖的蒸蛋糕了。
用料：
50g鲜奶
100g玉米淀粉
100g面粉
2个鸡蛋
50g（喜欢可以多加一点）酸奶
一勺（吃饭用的小勺）小苏打
做法：
先将两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清在无油无水的容器里打一会儿，出现一点泡沫就好
蛋黄加鲜奶、酸奶、小苏打、淀粉、面粉打好，然后把蛋清加入。
分到纸杯里（我用的一次性纸杯）然后上锅蒸至冒气，再小火蒸15分钟。
日式蛋包饭
原来蛋包饭其实关键是上面的蛋包，而不是我们通常理解的用蛋把饭包起来
偶尔一个日本厨师那里学到的方子
用料：
一小碗#蛋包饭
4个鸡蛋
一小把豌豆
5朵蘑菇
1碗米饭
少许盐、糖、油
少许黑胡椒
1根香肠
#酱汁
1个西红柿
做法：
香肠、香菇切粒，豌豆用水焯过（如果豆米比较硬就稍微多煮一下）
热油香肠下锅翻炒至有香味
加入香菇、豌豆一起炒，炒至闻到香菇味道后，加入少许盐和糖

（少吃味精哟不健康）
加入放凉的米饭（隔夜饭最好）
因为我用的是不粘锅，所以油放的比较少，如果锅比较粘的话，可以多放一些油
将米饭和配料充分搅拌均匀，此事米饭吃起来应该是有淡淡的咸味即可
将炒好的米饭盛入小碗内，压实
将碗扣入盘子中
鸡蛋打散
锅内放少许油，旋转锅底让油分布均匀
将蛋液倒入锅内，开大火，用筷子顺着一个方向搅动。搅动过程中注意将锅底所有地方都覆盖到
搅动到蛋液基本成为半固体状，请参考图片。然后将火转为中火烘烤5秒钟

注意：此时不要再搅拌！！
用锅铲将锅底已经凝固的蛋皮朝一个方向卷动，为了好操作可以将锅的一侧抬起

家里是电磁炉，无比的蛋疼啊- -
一直卷动到蛋液完全被蛋皮包裹住

小窍门：可以使用地心引力使蛋液往下方流动，然后用锅铲将蛋包向上推动，就能很好的卷起来

其实我也是渣技术- -
将卷好的蛋包轻轻扣在饭上，此时蛋包内应该还是半固体状，动作一定要温柔，要不会断裂的
用刀将蛋包的一侧蛋皮切开
由于重力影响，蛋包会自然散开如图
酱汁：
西红柿一个切丁（是否去皮可以根据个人喜好）
将西红柿放入微波炉内旋转3分钟，拿出来后用勺碾碎，加入少许糖盐（由于炒饭内已经放过盐，所以酱汁调料不应放太多盐）
蛋包上面撒上少许黑胡椒，浇上酱汁，完工
藤椒钵钵鸡
这个藤椒钵钵鸡的做法来自减法原则，春节时候在她的家宴中吃到的。藤椒在北方很难得，那么可以用藤椒油替代，至于多少盐多少糖，这个全凭个人口味，可以尝试着来，鸡汤的量以刚没过菜品为佳，口感上的准则是蔬菜要脆嫩，荤菜要鲜嫩，所以看似云淡风轻的一锅菜，刀工火候一样也马虎不得啊。
这是一道凉菜，简单说就是调好汤底的味道，放入喜欢的菜品，荤素均可。
用料：
50克藤椒
10根二荆条辣椒
1只三黄鸡
 1只猪蹄
1段莲藕
1个土豆
1根胡萝卜
1/2棵花菜
15克（或者其他自己喜欢的海鲜、肉类或者蔬菜）干木耳
5只小米辣
50克香葱
盐
糖
鸡精
油
25克姜
25克葱
20克蒜泥
30克熟芝麻
做法：
将鲜鸡洗净沥干水，锅中放入足够多的水和姜、葱，将鸡放入水中煮开，用小火焖熟，取出晾凉晾干，将鸡肉片成片或者剁成块待用，也可将鸡肉拆下鸡骨放回汤中熬汤。煮过鸡的汤撇去浮沫，加入汆过水的猪棒骨煮开，转小火熬至汤色发白晾凉待用。猪蹄切小块，汆水洗去浮沫，再放入汤中煮熟捞出沥干水用适量盐腌制待用
藕、土豆去皮洗净切片，花菜拆成小朵，木耳用水泡发撕成小朵，蔬菜都用水煮熟再进入冰水中捞出沥干水待用
二荆条辣椒、小米辣椒去蒂洗净切碎待用
藤椒、香葱洗净混合在一起剁碎待用
取一只干净的大锅，烧热放入2汤匙的油，放入香葱藤椒碎炒香
再放入辣椒碎、蒜泥一起炒，稍加热即可，注意不要炒过了
加入骨汤拌匀，加入适量盐、糖、鸡精、熟芝麻调味
将鸡肉、猪蹄以及所有处理好的蔬菜放入鸡汤中浸泡至入味即可
石榴汁
用料：
1个（约250克）石榴
200克饮用水
15克糖
做法：
石榴去皮，放进主锅。
再放进饮用水和糖粉，20秒～反转速度6，用网锅过滤出石榴汁，超级美味的石榴汁就做好了。
加好友，聊美食。
宝宝版猪肉松
为了娃娃，一切都是为了娃娃吃的口粮放心～
用料：
800克里脊肉
数片生姜
数根葱白
少许盐
做法：
所有的材料洗干净
猪肉切成大小均匀的小块～记得理着纹路切，加入姜片葱白和冷水一起绰水煮出浮沫
煮出的浮沫要处理干净，我是用清水冲洗干净的
冲洗干净的肉块加少许姜片适量水放入电高压锅里炖40分钟（我家的锅是这个程序）～大家看自己锅的功能自行调整～不能煮得太烂也，一般手一捏就碎即可
煮好的肉块沥干水分
用手捏碎
装入保鲜袋用擀面杖可劲造～敲打成细绒状最好
我稍微有点偷懒，敲打成这个样子就用手稍微整理一下，将大块的肉撕碎些
这一步可以用平底锅炒，我家娃娃闹腾所以用的面包机翻炒功能30分钟刚刚好
香香的成品～
这个肉可能我稍微有点偷工减料，没有完全撕碎，炒好的肉松还有不少大颗粒
超简单，超实用，拯救一发过度的面包面团~
O(∩_∩)O~
    俗话说得好，常在河边走哪有不湿鞋。做面包，谁没失手将面团一次发酵发过呢~
    以前，发过的面团我都直接扔掉。不过自从大胆试验出这样方法，就再也不害怕面团发过了。
    到底是啥神秘的方法！其实说起来超级简单的。那就是：
    把一发过度的面团当做中种，再投原来配方一倍的料，两个放一起重新揉至扩展（小餐包）或者完全（吐司）状态，按照中种面包的流程来操作就好了。也就是1变2啦。
   如此简单粗暴的方法，妈妈再也不用担心我的面包发过头了。
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    特别说明，不管你之前一发过度的面团是液种、中种，只管把这些种的所有材料加一起计算，重新投一倍的料就好了。就是这么粗暴，就是这么好用。
   一发过度的面团可以冷冻保存的，需要的时候只要回温就可以了。所以想什么时候用，就什么时候用，就是这么任性。
用料：
一份一发过度的面团
一份原配方所有的材料
做法：
一发过度的面团，已经发到快4倍大了，汗，我真的忘记了好么。没事，照样能用不浪费。
当中种用，剪成小块，按照发过面团材料：新投材料=1:1的比例投料吧，放面包机开始揉吧。
揉至完全。
重新一发，发至2倍大。
分割，擀卷，整形。
入模，二发。
烘烤。
照样棒棒的，只是多了一倍的量而已。
3块钱的全麦吐司披萨
全麦吐司实在太难以下咽了，做个吐司披萨，营养又健

抖音：660195319
用料：
1片全麦吐司
1个鸡蛋
切丁蔬菜
若干芝士
做法：
所需材料如上图
用勺子按压出一个坑，防止鸡蛋滑出。
打入鸡蛋
撒上胡萝卜丁
青豆
培根
芝士
烤箱上下火200 烤15分钟
西屋特约之嫩烤黑椒红酒牛排
牛排最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛排配红酒最是经典，将红酒的香气融入到牛排中，更使得牛肉的肉质香滑美味，超级好吃!学好这道菜以后就不一定要去西餐厅红酒配牛排了，自己在家也照样可以很浪漫。
用料：
1块牛排
2.5g盐
10g黄油
10g红酒
适量黑胡椒
适量五香粉
适量洋葱
做法：
准备所需材料
牛排放在保鲜袋里将牛排捶打断筋
撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐、胡椒粉、五香粉，按摩一下，腌制30分钟左右
放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，选择上下烘烤模式，中层200℃，3分钟；
将牛排取出翻面，浇上红酒
放入Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，选择上下烘烤模式，中层200℃，5分钟；
红酒配牛排，成品完成啦。
清蒸大闸蟹
秋风起，蟹脚肥
用料：
6只大闸蟹
2株紫苏
5片姜片
5克姜丝
30克陈醋
做法：
准备好食材
将紫苏、姜片均匀铺在蒸盘上，陈醋用小碗装着放入姜丝
最后将大闸蟹背部朝下放入蒸盘
放入CQ903蒸烤一体机，营养蒸模式，100度，中层18分钟
蒸好的大闸蟹出炉后～～～
明晃晃的蟹膏，伴随着淡淡的紫苏香气，这个金秋很写意
好吃不胖的菌菇巴沙鱼汤🍲
男女老少都适合～
减肥的宝宝也不用忍受饥饿的痛苦啦！
用料：
适量油
1个西红柿
一小把金针菇
三个香菇
适量巴沙鱼柳
1个鸡蛋
适量盐
少许葱
做法：
在锅中加入少许油
倒入番茄🍅 翻炒至软烂（太干了可以加点水哦）
加入适量水 煮沸（撇掉浮沫）
加入金针菇和香菇 煮两分钟
加入巴沙鱼柳 煮一分钟
关小火 加入蛋液
加少许盐 撒上葱花
出锅喽～
葱姜蒜炒梭子蟹
昨天下午买了五只（17元）小一点的梭子蟹，今天中午又去同家发现降价了，变成25两斤，气鼓鼓—
用料：
只梭子蟹
片姜
根葱（小）
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
勺淀粉
勺酱油
小半勺黄豆酱
米醋
做法：
1： 没咋洗，✂️对半剪开从腹下，抠去不能吃的腮嘴巴等，，，
2：  放一点黄酒，伤口处粘上淀粉，壳不用
3：炸
4：炒料，放蟹

5：起锅之际放葱段，剩下的2/3蒜末
100%全麦香蕉核桃面包
这个方子配料参考了咕噜健身厨房，做法参考了小高姐，属于两个结合版。
成品的样子不论是面包顶部的长高程度还是面包侧面的花纹都非常漂亮
其他建议请看小贴士👇
用料：
湿性材料：
3根中等大小熟透的香蕉
60ml牛奶
1个鸡蛋
50克融化的无盐黄油
干性材料：
280克全麦面粉
2.5克泡打粉
5克小苏打
5克肉桂粉（可不放）
2克盐
其他：
4个核桃量核桃仁
10克红糖
做法：
预热烤箱175度！将三根香蕉去皮放入大碗中，并用叉子捣碎成香蕉泥
加入湿性材料中的其他材料，搅拌均匀。注意⚠️黄油留出大概10的样子不要放进去。
准备另一个干燥的大碗，将干性材料混合并搅拌均匀。注意⚠️泡打粉一定要和面粉搅拌均匀，不然会发苦
将干性材料混合物倒入湿性材料混合物里面，用刮刀翻拌法搅拌。注意⚠️一定不要画圈搅拌，切勿搅拌过度，看到还剩一点干粉就停下来
核桃仁切碎，留出一小把，把剩下的核桃仁倒入面糊中，大概再搅拌4-5下，看到没有干粉就好了
吐司盒垫一张烘焙纸，将面糊倒入吐司盒，并用刮刀抹匀。注意看一下面糊的状态，是很粘的没有流动性的面糊
下面小高姐的方法来了，在面糊表面撒上预留的核桃仁，并用刮刀按一下让面糊包裹着它，这样烤熟的面包表面核桃不容易掉下来，也不容易烤糊。再撒上红糖和预留的黄油
盖上锡纸，放入烤箱烤60分钟，然后拿掉锡纸再烤10分钟
烤熟后放在架子上晾凉，切片，开吃！
肉沫茄子
用料：
三个材料：茄子 
3瓣蒜
一小块肉
适量老抽，生抽，蚝油，糖，醋，辣黄豆酱
做法：
肉剁成肉沫加一点生抽，蚝油，五香粉，葱花（可不加）搅匀
茄子切条放入盐水里泡十五分钟以上

蒜剁成蓉
一勺生抽一勺蚝油一勺糖一勺辣黄豆酱半勺老抽一勺醋半勺淀粉加半碗水搅拌均匀
锅里放半碗油把挤干水的茄子炸软捞出
锅里放一小勺油先放一半的蒜蓉炒香
放入肉沫翻炒变色
倒入炸好的茄子
再倒入调好的酱汁翻炒均匀
倒入剩下的蒜蓉炒干水份
出锅
腌辣椒
没有故事喜欢吃就好😄
用料：
适量油
适量青椒
克盐
片姜
克糖
瓣蒜
3勺生抽
3勺醋
3勺味极鲜
适量花椒
做法：
青椒洗干净 擦干
去头去尾切断
锅底放油 炒至两面变黄 类似于虎皮尖椒
盛出 炒至如图
配料如上图  蒜片 花椒 姜丝 生抽 味极鲜 山西陈醋
找一个密封的容器，导入准备的凉白开水，加入所有食材，放置冰箱冷藏一晚即可食用
番茄酱面(素食版）
非常多汁、香甜的番茄酱面。适合没有意面、吃素的小伙伴们～这款素食酱面更健康、更爽口，什么时候吃都很赞！花时不过半个钟。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1圈碗面
1个番茄
小半根黄瓜
1条腐竹
适量黑胡椒粉
3-5勺番茄酱
适量盐
适量橄榄油
做法：
首先洗净番茄、碗面、腐竹。在番茄底部划个十字，用于去皮。腐竹折成多段，易煮熟。之后将这三样放在锅里加水煮十分钟。 把面捞到盘子里备用，番茄和腐竹捞起放到菜板上纳凉。之后切碎待用。黄瓜也洗净去皮切丁待用。
开炒腐竹，之后加黄瓜丁和碎番茄。一起炒，炒到番茄差不多化的时候加黑胡椒粉和番茄酱。然后下面拌均匀，可以再加点黑胡椒粉。最后摆盘完毕。
玛格丽特小饼干
制作简单，入口即化，几乎没有人不爱吃
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
2个熟蛋黄
60g糖粉
1g盐
做法：
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，打至颜色稍变浅，呈膨松状
煮两个水煮蛋，只要蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄粉末。
把蛋黄末倒入打发的黄油混合物中，用打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉（这两个要先混合一下），用手揉成面团
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏半小时。
将冷藏好的面团，分小块揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁（按扁的时候只按中间部分即可，别太用力，饼干周围会出现自然的裂纹，而中间不能裂开。）
依次做好所有小饼，注意间隔开一点，烤饼干时会膨胀，避免挤到一块。
放入烤箱中上层，上下火170度，烤15分钟左右
边缘稍微焦黄即可，酥脆松软的小饼干入口即化，一定要凉透后用保镖盒密封保存。
土豆芝士焗鸡肉
用料：
1个土豆
100克马苏里拉芝士
10克黄油
1快大鸡胸肉
1茶匙罗勒碎
1茶匙百里香碎
6克盐
3克胡椒碎
1只蛋清
1汤匙料酒
做法：
鸡肉切指肚块，用盐、胡椒、料酒腌制入味。
土豆切指肚块，下油锅煎至表面焦黄。
腌制入味的鸡肉下油锅滑炒变色。
按一层土豆，一层芝士，盐、香料，一层鸡肉，一层芝士，盐香料，放入焗碗中。
烤箱200℃预热，上下180℃烤制5分钟（具体时间按自己家的烤箱掌握）后摆盘即可。
马蹄归芪参鸡汤
这是一部温补的好食汤～
用料：
半只土鸡
10克当归
一片黄芪
10克西洋参（或党参）
6朵香菇
3颗红枣
20克枸杞
适量葱姜片
6颗马蹄，也就是荸荠（去皮）
做法：
鸡肉洗好焯水，然后会同将全部原料放入砂锅。大火烧开，中火20分钟，小火40分钟。
香煎土豆饼
土豆泥加入时蔬，软糯又营养，沾上番茄酱，酸酸甜甜，瞬间被秒光，孩子们特别喜欢，挑食的宝宝也可以吃的很满足。一岁一下宝宝建议不要加调料，玉米粒切碎，不容易卡住宝宝。
用料：
2个土豆
小半根胡萝卜
半根根火腿肠
一根小葱
少许熟玉米粒
小半勺十三香
1克盐或糖
少许淀粉
做法：
两个中等大小的土豆切片蒸熟（切片蒸用时更短，也方便之后捣成泥）熟沒熟用筷子扎一下，很容易扎透就表示熟透了
蒸熟晾一晾，用任何能捣成泥的工具压成土豆泥，我用叉子，非常方便
小葱，火腿肠，胡萝卜切小丁和玉米粒一起倒入土豆泥中，再加点淀粉，增加粘合度。根据自己口味，喜欢甜的加点糖。喜欢咸的加盐和十三香。拌匀，土豆泥水分少不好成团的就加点水，少加少加少加
准备搓成球状（实在粘手，可以在手上抹点油或是水），压扁，放一边备用。加热平底锅并刷一层油，中小火，放进去一个土豆饼轻轻推动，防止粘锅，再放下一个。中小火煎到两面金黄就可以出锅了。
刀鱼最爱这样烧
刀鱼这样烧，才是我们全家的最爱！
记录下来，到了老太太的年纪，脑子不灵，再照着这个做，还是当初的味道！
用料：
刀鱼
盐
面粉
葱姜蒜
醋
糖
酒
生抽、老抽
做法：
刀鱼掐头去尾，除去内脏筋膜，洗净。切段，沥干水分，撒盐入味。
面粉放入盘中，刀鱼段沾满面粉，多余面粉抖掉，薄薄一层即可。
热锅放油，油热后，煎刀鱼段。
煎好一面，再翻过来煎另一面。
无须反复翻面，一次性煎好一面再翻。
煎好盛出。
葱姜蒜切好
油锅，爆香花椒大料。
煸香葱姜蒜
加生抽、老抽、陈醋、酒、糖。
放入煎好的刀鱼，加热水，
汤汁快要没过鱼的量比较合适。
盖锅，焖一会儿。

啰嗦一句：图中是还没加水的状态
翻面，烹点白酒，再稍微收汁，撒香菜，出锅。功成！
豌豆胡萝卜炒肉
用料：
克豌豆
根胡萝卜
克瘦肉
生抽
蚝油
做法：
瘦肉清洗干净切块，加入一勺料酒，一勺淀粉，一勺生抽，一勺油腌制20分钟
豌豆洗净，胡萝卜切丁
热锅冷油，炒肉丁，然后放入豌豆胡萝卜一起炒，加入适量生抽和蚝油，炒匀
加入一点点开水，焖一两分钟，保证豌豆胡萝卜熟透盛出即可
黄金煎扒肉
用料：
3个土豆
1/2个洋葱
100g牛肉馅
2个鸡蛋（全蛋）
适量面包糠
5g盐
适量油
少许胡椒粉
适量小麦粉
做法：
土豆削皮，切小块煮熟晾凉后捣成泥。
牛肉馅中火炒至变色，装盘晾凉。
将鸡蛋打入盆中，打匀。再放入土豆泥和炒好的牛肉馅，加盐和胡椒粉拌匀。
取一小块用手团成团，依鸡蛋、小麦粉、面包糠的顺序裹好，放入油内炸至金黄。装盘即可。
我还配了紫甘蓝汁煮的米饭和少许春笋，天然色素，健康营养。
韭菜饼
用料：
800克面粉
一小把韭菜
5个鸡蛋
做法：
面粉加水揉成光滑面团，放盆里醒一会。
韭菜洗干净控水切碎，鸡蛋打散加入一点盐炒熟炒散成碎丁，放入一点耗油调味提鲜。喜欢吃虾皮的可以放入些虾皮。
取出面团分成几个剂子，檊成长椭圆形的薄饼，把饼皮的一半铺上馅料，另一半包过来，周边收口压边。放入电饼铛，两面烙熟。
烙熟后稍微放凉就可以吃了。刚烙出的皮稍有一点点干，如果喜欢吃皮软一点的，可以放入蒸笼布里盖一会，热气不蒸发饼皮就会软一些。
抹茶版绿豆糕
夏天了，吃点儿绿豆可以防止中暑，又可解毒。
用料：
200g去皮绿豆
30g黄油
40g白砂糖
2g抹茶粉
做法：
去皮绿豆泡发4小时。
泡发好的绿豆水倒掉，上锅蒸熟。（干蒸豆粒大约30分钟）
蒸熟的绿豆用勺子捣成泥，不沾锅放黄油小火融化后放入绿豆泥，白砂糖，抹茶粉炒拌均匀3分钟即可。（炒不匀没关系，稍凉后可以用手揉匀。）
做成你喜欢的样子。开吃！😃😃😃
蚬子苦瓜瘦肉汤
用料：
250克蚬子
100克瘦肉
6片姜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
蚬子先泡水一天，滴几滴油让它把沙吐干净，到晚上就可以煮啦！和冷水、姜一起下锅煮
苦瓜切薄片，易熟口感脆
瘦肉切丝，加盐、地瓜粉拌匀
蚬子水煮沸后，撇去泡沫，先下肉丝，煮沸后把肉丝拨散，下盐，最后下苦瓜，盖上盖子等汤煮沸立即开盖，否则会溢出来，苦瓜也会太熟。
撒胡椒粉，上桌，汤的余温还会把苦瓜闷熟些，就可以开吃啦！
超简单的红枣泥发糕
想做松软的发糕，一直纠结于粉和水的比例，看到的各个方子都不一样，甚至天差地别。于是决定自由发挥，自己找到合适的比例。由于面粉吸水率各异，所以方子里写上了面粉的牌子，以供参考。做的很随意，效果还是很好的。
用料：
100g富泽商店低筋面粉
100g金龙鱼麦芯粉
70g去核红枣
90g牛奶
80g饮用水
40g鸡蛋
10g白砂糖
3g干酵母
2g泡打粉
1个6寸圆模
做法：
70g去核红枣+90g牛奶+40g水料理机打成泥，倒入和面容器中。
40g水+3g干酵母混合均匀，放在一边备用

100g低粉+100g麦芯粉+10g糖+2g泡打粉加入枣泥中，搅拌一下
将酵母液倒入粉类混合物中，搅拌几下
一个鸡蛋打散，约40g，将蛋液加入粉类混合物，用刮刀搅拌均匀，一直搅拌，直到没有干粉，混合均匀。这时候面糊应该是黏糊糊的，会黏在盆壁上，黏在硅胶刮刀上。
模具摸点油或垫油纸（不粘模具忽略），把黏糊糊的面糊挖进去。手背抹点油，把面糊表面压平。盖上保鲜膜，发酵至2.5倍高
切几个红枣瓣摆在上面，温水入锅，中火蒸30分钟，关火焖5分钟。取出，晾凉，开吃。
分享好吃的萝卜丝肉包
家里熊孩子爱吃包子！爱倒腾的妈妈变着各种馅料做给他们吃！今天分享二娃爱吃的萝卜丝肉馅。
用料：
1根萝卜
适量五花肉
500克面粉
250克水
盐，生老抽，黑胡椒粉，葱，葱姜蒜水，黄酒，油馅用料
酵母3-5克，盐塘少许面团用料
做法：
500克面粉加3-5克发酵粉，少许盐和糖，到入250克水，面粉吸水性不一样，可以先留一点点，不够再慢慢加！揉至三光，放入高盆中，要预留发好胀大的位置，上面盖上湿毛巾，发酵至二倍大！
萝卜刨成丝，加盐腌制出水
五花肉切小丁或者绞好的肉馅，小葱切好备用
萝卜丝挤干水份，热锅下油炒下肉，放酱油，生抽，盐，耗油，黄酒，翻炒变色，关火，倒入萝卜丝，加黑胡椒粉，葱花，拌均匀。
发好的面团，分成一个个小剂子，擀平，包馅
包好的，再静置，大概发酵二倍大左右的时候，开火蒸15分钟，关火闷五分钟。香喷喷热乎乎的包子出炉啦！接娃放学回家吃啦！
热恋南瓜饼
每次吃火锅必不可少的就是🎃南瓜饼啦！
不怎么吃甜食的人却对它的感觉由衷依恋…就像恋爱的味道，总想粘在一起，感觉甜甜的！
用料：
一块南瓜
300克糯米粉
一勺白砂糖
一小碗白芝麻
适量红豆沙
做法：
南瓜去皮切块放入蒸锅
蒸10钟出锅以后捣碎
捣碎后加入白糖
加入糯米粉
搅拌成光滑面团
分成几个小圆团，将红豆沙包裹在内
压成圆形沾上白芝麻
送去油锅（油一定要烧热）炸的过程中🔥不要大 两面翻着炸
控油，出锅上盘
连着做了两次，都被吃光啦👅
Virgin Mojito-夏日特饮莫吉多
夏日特饮无酒精莫吉多
用料：
个青柠
片薄荷
克苏打水
克糖浆
块冰块
瓶雪碧
克糖
做法：
Mojito
1⃣️准备青柠，糖浆，薄荷叶，气泡水，冰块
2⃣️将青柠切块，一杯可使用用半个青柠，另外 半个青柠挤成汁加入杯中
3⃣️加入糖浆，加入8片薄荷叶，用研杵把薄荷叶跟青柠挤压10秒，加入冰块至杯子8分满
4⃣️倒入气泡水，用长搅拌勺，搅拌一下。摘一小片薄荷放杯顶装饰，插上吸管，可将杯子边缘抹一层薄荷。
美美哒
小清新腌笃鲜
在春天，上海媳妇必做的一道菜腌笃鲜，
因为太过经典，所以我们做了一点翻转，
舍去腌咸肉，
只有春笋、黑猪五花肉、百叶结。
再随性地搭上青葱或是春天的野菜，鲜醇清新。
用料：
半根春笋
350g山黑猪五花肉
数个百叶结
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将春笋去壳，切成滚刀块，在放了盐的沸水中煮三分钟，捞出
五花肉，在沸水中烫30秒，去血水
清开水加入姜片，料酒，百叶结，青葱打结，五花肉切块，大火煮沸，小火慢慢炖一个小时以上，等汤色变淡淡的乳白，笋香四溢，再加一匙盐搅拌，洒上点葱花即可。
香辣狼牙土豆
背后能有啥故事
用料：
3个土豆
2根葱花
2根香菜
少许醋
适量盐
适量花椒粉
少许胡椒粉
适量辣椒面
适量辣椒油
做法：
土豆切条，洗净控掉水分
油温7成热下锅炸1分钟多，喜欢吃脆的少炸一会，喜欢吃绵一点的多炸一会，个人建议吃脆的，不然，绵的会断掉，炸好捞出被用
准备香菜葱花和小米椒切碎，喜欢吃辣的可以多放些
后加入盐，鸡精，香油，辣椒面，花椒面，辣子油，香菜葱花小米椒，胡椒粉拌匀即可
玉米杂粮排骨汤（小炖锅宿舍一人食记）
用料：
几块排骨
大的就半根，小的就整根玉米
红豆薏米绿豆莲子百合随意，两大勺杂粮
姜片
盐
两颗冰糖
做法：
1，处理排骨，我是让卖排骨的小哥帮我剁小块，回来和姜片一起丢几块放冷水锅里，等煮变色捞出，如果有快炖功能或者用电饭煲的话等水沸腾差不多了。（或者提前一夜浸泡，中途换几次水，反正为了去除血水）
2，原先过排骨的水当然不要了，陶瓷盅里放好排骨，玉米，杂粮（红豆、绿豆、薏米、莲子、百合等，
6L一盅的话大概总量上图瓷勺两三勺的样子），姜片，一两颗冰糖。
3，慢慢炖吧，大概三小时，最后加盐调味。
椰香斑斓千层糕
斑斓叶又叫香兰叶，是东南亚常用的香料，打成汁液添加在甜品中，有一股独特的天然香味，齿颊留香。
用料：
230克木薯粉
32克粘米粉
308克椰浆
125克糖
88克斑斓汁
66克水
做法：
斑斓叶洗净剪成小块，加1.5倍的水放料理机打成浆过滤取汁液。
想味道浓一些的，斑斓汁可以静置一段时间后把上面的清水倒掉。
木薯粉和粘米粉混合加入椰浆搅拌均匀后过筛，分为325克和245克的两份粉浆。取88克斑斓汁加入70克糖，小火加热至糖融化即可，不用煮开，66克水加入54克糖小火加热至融化即可。
斑斓汁倒入325克粉浆中搅拌均匀，糖水倒入245克粉浆中搅拌均匀，因为斑斓粉浆要比椰浆粉浆多一层，所以量要多一点。
我这里的量是刚好乐扣的玻璃保鲜盒，甜度也是刚好的不太甜，喜欢吃甜的可以自行添加。盒子涂上一层薄薄的椰子油，先倒入一层斑斓粉浆，水开后蒸约两分钟。
再倒入一层椰浆粉浆，要完全蒸熟后再倒入下一层，要不会混色的，如此类推至全部蒸熟，最后一层蒸多5分钟。
我这里是蒸了7层，也可以蒸9层，要放凉后才能切片。
放凉后口感最好，浓浓的椰浆味配上斑斓独特的香味，又Q弹又清香。冰箱冷藏后会变硬，可以再蒸热或煎香食用，味道一样，煎过的还更香哦！
芒果千层蛋糕
作为一枚吃货的我今天贪吃的心又开始泛滥了 …
 
今天给大家带来一款芒果千层蛋糕 … 因为不喜欢奶油，吃多会很腻！所以就放很少，不过芒果肉可是很多的哦，看我真是贪吃 … 由于奶油太少，做出来的蛋糕不够饱满，导致看起来素不素丑的吓人了 …
 
不过我相信还是有很多人喜欢千层的对吧？！因为它巨受欢迎，班戟的皮很 nice ！！！ 哈哈 ……
用料：
500克牛奶
2个蛋黄
160克低筋面粉
40克粟粉
适量芒果
做法：
芒果切粒，放入盐水中浸泡，防止氧化（备用）
 
将蛋黄倒入盆中，加入牛奶搅拌均匀
低筋面粉与粟粉过筛后加人牛奶中搅拌至无颗粒即可
将搅拌好的面浆过两次筛，用保鲜膜封好放冰箱冷藏30分钟
用130度烧热不粘锅，刷些油（尽量刷少），盛一勺班戟浆，摊平铺于平底锅中间，摊皮时尽量摊薄些
煎熟后，沿班戟皮边缘挑起，反转倒出放在凉网上摊凉
取一张班戟皮，铺上适量打发并冷藏过的淡奶油，然后再铺上芒果粒，再铺一
层淡奶油
铺上第二张班戟皮
重复操作第6~7步骤9次
做好芒果千层蛋糕放冰箱冷藏1~2小时即可食用
牛肉木耳芸豆水饺
老爸喜欢吃一切带馅儿的面食，特别是饺子，他说那是小时候奶奶带给他最深最深的温馨记忆！现在嘛，我是家里的大厨了，老爸想吃，咱就做，芸豆正当时，木耳是特产，和牛肉拌一起，嗯～，很配哦～～
用料：
饺子皮
1000克面粉
适量水
饺子馅
750克牛肉馅
50克干木耳
500克芸豆
1棵葱
5片姜
适量生抽
适量盐
适量味精
适量五香粉
做法：
把面加适量的冷水和成光滑的面团，醒半小时以上！加多少水这个问题，让我有点尴尬，作为东北人，这个问题从没考虑过，从来都是凭感觉🙈但是水饺面一定要偏硬一点为佳，可以加一丢丢的盐，这样和出的面有韧性不爱破
葱姜切末，牛肉馅儿中加一点酱油，盐，味精，五香粉，往一个方向搅拌上劲儿，再加适量的植物油和葱姜末接着搅拌上劲儿
干木耳冷水泡发，用热水汆烫一下捞出过凉水，控干，切丁
芸豆入热水汆烫八分熟捞出过凉水，控干切末，越细越好
把切好的木耳芸豆和牛肉馅拌匀
面团分剂儿，擀皮
包成小元宝
水开，加一点点盐，把生饺子放入锅中，用勺子沿一个方向慢推，以免饺子黏锅，饺子漂起，水开点凉水，三次，饺子就熟啦
开吃吧
清新不腻
香梨巧克力蛋糕
用料：
500克香梨
2小勺香草糖粉
200毫升（120克）面粉
4大勺纯巧克力粉
150毫升砂糖
1.5小勺泡打粉
150克黄油
2个鸡蛋
做法：
将烤箱预热到200摄氏度
将香梨切为大块铺在烤盘底部（如果是新鲜香梨，先要去皮去核）
将其他材料充分混合（不必打发，混合均匀即可），倒在香梨块上
放入预热好的烤箱中层，烤20分钟，停止加热后，继续让蛋糕在烤箱中停留5分钟
香梨巧克力蛋糕在温热的时候最美味，吃之前浇上几个冰淇淋球，让蛋糕的余温慢慢融化冰淇淋……
西柚柠檬茶
昨天我这里的天气非常不好
死气沉沉的～
搞到人的心情都是很郁闷(╥﹏╥)

为了有个好心情
想喝点冰的
爽一爽

找了冰箱
才发现
因为天气不好
都没出门
也就没啥粮食了

只看到剩下柠檬、西柚

那就只好这样囖
用料：
2片柠檬
2片西柚
适量蜂蜜
3片薄荷
一壶冰水
做法：
准备一壶冰水，或者矿泉水一瓶
把柠檬和西柚切片放进杯子，倒入蜂蜜，倒入冰水。搅拌就OK囖。其实都是很简单的，不喜欢的路过就好哈😄
番茄洋葱虾仁蘑菇豌豆意面小美版
用料：
2份意大利面
1个洋葱
200克虾仁
2个约500克西红柿
10克盐
2勺橄榄油
做法：
洋葱一切四放入主锅，10秒速度6打碎，加入橄榄油3分V速度1爆香
不用去除洋葱，番茄放入主锅，20秒，速度6-8打碎
将锅壁上的洋葱番茄碎刮到下面
10分钟，V，速度1煮熟，然后10秒，速度8-10打碎。清空主锅
加入10克油，2分钟V小勺爆香，加入虾仁蘑菇豌豆，6分钟，V，小勺炒熟，盛出
锅内加入1L水，加入10克盐，烧水模式煮开。音乐响起，加入意面，根据意面袋子上的时间煮熟，捞出意面
锅内加入意面，番茄洋葱酱，2分钟，V，反转速度1混合。
撒上喜欢的奶酪，黑胡椒，开吃吧
简单家庭版酸豆角肉沫
一道适合小朋友吃的无辣不咸的下饭菜。
用料：
300克酸豆角
150克肉末
0.5个红椒
0.5勺生抽
少量老抽
适量盐
2根小葱
1瓣蒜子
做法：
1.酸豆角泡一天，中途换3-4次水，泡掉豆角的酸味和咸味。
2.切好配菜如图
3.放油炒肉末，肉沫变色后放点生抽。
4.加入红椒、豆角和切好的蒜米，翻炒3分钟
5.加盐和香葱翻炒装盘。看着是不是很下饭呢！
苹果派
参考分量：6寸派盘一盘
用料：
#派皮
60g黄油
180g低筋面粉
1个蛋黄
40g细砂糖
30ml清水
#派馅
2个苹果
半个柠檬
60g细砂糖
10g玉米淀粉
20g黄油
适量肉桂粉
15g清水
#表面
少许全蛋液
做法：
制作派皮：黄油切小丁，室温回软后与筛过的低筋面粉、细砂糖倒入一个容器中。
用手指不断揉搓至颗粒，类似粗玉米粉的样子。
将蛋黄和清水加入面粉中。
揉成较光滑的面团，不用揉很久。
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时。
苹果去皮，切成小丁。
锅烧热，放入黄油化开。
放入苹果，与细砂糖一起翻炒片刻。
玉米淀粉加15g水，调匀，倒入锅中。
苹果煮到自己喜欢的软硬程度，挤入柠檬汁。
撒上少许肉桂粉，翻炒均匀，出锅晾凉备用。
将松弛好的面团取出，在工作台和擀面杖上撒少许面粉，将面团分成1/3与2/3的两块，分别擀成直径大于派盘的圆形薄片。
将大份派皮铺在派盘上，用手轻轻按压，并去掉周围多余的部分。
用专用工具或西餐叉将派皮均匀叉出一些小孔。
将派馅盛入，中间部分可以堆得高一些。
将小份的派皮切割成宽窄差不多的长条。
将长条纵向横向交错排列，依次编出交叉的网格。
编好后将周围多余的部分切割掉。
表面刷上一层薄薄的蛋液，放入上下火200℃预热好的烤箱，中层烘烤25分钟左右，至苹果派表面呈金黄色即可。
成品图。
成品图。
简易版冬阴功汤
用料：
50g冬阴功酱
500ML水
适量平菇（或者其他菇类）
适量鲜虾
少量洋葱
3根小米辣
1个番茄
半个青柠檬
2根香菜
做法：
洋葱，西红柿，小米辣，香菜切碎；平菇洗净挤干水撕条状；鲜虾去壳去头去虾线洗净
500ML水差不多就小砂锅一半水，煮沸后下冬阴功酱，差不多2大勺
酱煮开后下洋葱和小米辣，然后依次平菇，番茄，虾子；等到虾子变红马上捞出，下香菜和挤柠檬汁即可
黄豆芽榨菜炒油包
用料：
3OO克黄豆芽
适量生抽
一包榨菜
做法：
豆芽榨菜油泡（油豆腐）：原料500克豆芽（300克也可以），10-15克油豆腐，1包涪陵榨菜（其他榨菜也可），油（30毫升）、辣货（辣椒酱）。锅烧热，先放油、辣货煸炒榨菜丝，再放豆芽（前面浸泡豆芽时放点盐，去涩味），大火翻炒（豆芽不太会炒焦），豆芽变软时放油豆腐，放20克生抽，盖盖子小火6分钟，3分钟时搅拌一下。豆芽整体萎缩，基本就好了。糖可放可不放，出锅前滴几滴麻油。
提拉米苏
用料：
克糖浆部分
30ml意式浓缩
20克细砂糖
10ml马沙拉酒
蛋糕糊部分
3个鸡蛋
50克细砂糖
40克水
160克马斯卡彭奶酪
10ml黑朗姆
10ml马沙拉酒
160克淡奶油
1.5小勺（一勺2.5克）柠檬汁
2片吉利丁片
若干手指饼干
做法：
手指饼干糖浆部分，将意式浓缩，细砂糖和马沙拉酒混合搅拌均匀。
面糊部分 分蛋备用 将芝士搅拌均匀 再加入朗姆酒搅拌均匀 再加入马沙拉酒搅拌均匀 加入柠檬汁搅拌均匀
加入柠檬汁搅拌均匀打发淡奶油至出现纹理即可
用20度的温水融化吉利丁片
完全溶于水的状态
分两次筛入芝士糊 每次都要搅拌均匀
砂糖中加入水 小火融化
开始打发蛋黄  一边打发蛋黄一边细水流倒入前面的糖水。
打至抬起打蛋器面糊上画8字 8字不消失即可。
蛋液分三次倒入芝士液，每次都搅拌均匀再加下一步。
取一个方模底部垫上保鲜膜
倒入一层底糊
将手指饼干浸泡进第一步做好的糖浆里，在确保饼干不变软的前提下尽量多泡一会，咖啡和酒的香味会更浓郁。
排列在面糊上，中间隔开点距离，以使切开后呈现漂亮的洁面。
再倒入一层面糊，继续如上排一层饼干，将剩下的面糊倒入模具，用长刮刀刮平，冷冻。
冻硬后取出，用喷枪加热模具，方便脱模。
脱模后撒上一层可可粉
切开，每切一刀将刀擦干净并且加热再切。下刀快且不易沾刀。
每一层的手指饼干最好放弃 会更美观一些，不然就是我这样。😄
排骨鸭腿炖南瓜
南瓜与肉肉的碰撞，味道绝美
用料：
500克排骨
2只鸭腿
1个南瓜
半根葱
4勺生抽
半勺老抽
2勺耗油
2个八角
4勺料酒
1块桂皮
做法：
鸭腿和排骨洗干净，排骨剁成块，用料酒腌15分钟左右（鸭腿也可以剁成块，但我更喜欢啃鸭腿的感觉）
贝贝南瓜削皮切成块，葱切断，所有调味料准备好
锅中放油，将处理好的鸭腿和排骨翻炒至变色
锅中放油，将处理好的鸭腿和排骨翻炒至变色
再放入切好的贝贝南瓜继续炖10分钟左右
尝一尝味道，如果淡再加点盐调味即可出锅啦～
羊肉萝卜汤
我这里适量的是指每个人口味不同 请根据自己的口味来调
用料：
1根白萝卜
适量胡椒粉
适量克盐
适量粒花椒
适量片姜
800克羊肉
适量料酒
几滴麻油
5颗红枣
适量粒枸杞
做法：
新鲜羊排肉市场买的 不是速冻的 
冷水下锅
加料酒，姜，花椒去腥，过水
萝卜切块，我炖2.5小时 所以切得比较大
加红枣 枸杞
把过过水的羊肉洗干净 放进炖锅
加些胡椒粉去腥
加水就可以开始炖啦，
我用的隔水炖2.5小时 味道超级好的 不腥 冬天喝非常好 暖身~
黑麦吐司
就是有一颗爱做，敢想的心，不专业，健康为目的
用料：
300克黑麦粉
适量（南瓜是剩下的一小块，直接蒸了兑这牛奶搅拌进面粉中）牛奶+蒸南瓜
7克干酵母
1克盐
1克赤藓糖
适量（根据个人，我随手抓了一把）燕麦
做法：
我用的就是这种黑全麦粉，长期购置，物美价廉
除去南瓜（还在蒸）和牛奶外，其余东西全部放进碗里，搅拌它…
这就是兑了牛奶的蒸南瓜🎃
揉吧揉吧等待奇迹的出现…变胖😆
发酵好的样子，想不想甜甜⭕😆
拿出来排气，继续揉，有点粘手，不要紧，继续揉，慢慢的就好了，我加了点橄榄油，稍微好多了，分成等分，擀擀折折擀擀折折，最后卷起送入吐司盒中，封上保鲜膜，盖上盖子，等待1小时…
空余时间给婆婆做了个赤藓糖酸奶蛋糕，感觉很棒呦…能干的小媳妇
有没有爆浆的赶脚呀😜
口感不错，怎么就是不够有型呢？回头再研究研究
沸腾虾详细做法 好吃停不下来
最近比较火爆的沸腾虾，这里注意一下要用小一点的锅，油稍微多放，没过食材就可以，这虾的主要味道来自虾仁的腌制，要注意一下，怕油的小伙伴提前备好手套，就可以操作啦，
用料：
12虾
适量花椒
四分之一个洋葱
适量盐
适量油
适量姜
适量干辣椒
适量料酒
适量酱油
适量葱
做法：
看图片上的文字介绍
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海带豆腐汤
用料：
适量海带
一盒豆腐
少许大蒜
适量肉末
适量酱油
适量麻油
少许姜
少许烤肉酱
做法：
海带泡好 切片
切肉末（我选了好多肥肉的 因为煮出来的汤就会浓一点）
切蒜丁
切姜丁
倒油热锅 放入蒜，麻油 ，姜
炒海带 2分钟
这个时候 可以切豆腐啦
放入肉末 翻炒2分钟
加入1000ml的水 适量的盐 
煮5分钟
放入切好的豆腐 
倒入少许烤肉酱
盖上锅盖 再煮5分钟
出锅啦
细腻无籽的百香果酱
想熬一瓶细腻的百香果酱，有破壁机或料理机就so easy！下午茶时刻泡一杯伯爵红茶，加一小勺果酱，拌一拌，香气四溢！
用料：
百香果
果肉的一半重量砂糖
半个黄柠檬
做法：
百香果切开倒出果汁和果肉，同时量好总重量；加入一半重的砂糖搅匀，密封，放冰箱冷藏10小时或过夜。
倒入破壁机，打至细腻。
用隔渣网把打碎的籽隔出来丢弃。
剩下的果汁倒入面包机搅拌桶，挤入半个柠檬汁，开启果酱程序。或者用不粘锅小火慢熬，熬酱时要用木勺不断搅拌。
果酱成形的标准如图：滴入清水中不散开，依然凝固的啫喱状。果酱罐事先消毒好，趁果酱热马上装罐密封。
那小罐子果酱是用12个百香果做的，要珍惜着吃哦！
简易芝麻糊（花生糊）
母亲大人说想吃芝麻糊，花生糊，
于是有了这次尝试，
她说挺好吃呢
用料：
130克黑芝麻（花生）
50克糯米粉
400-450克水
半片冰片
做法：
小火拌炒芝麻，约闻到芝麻香关火
用料理机磨粉2分钟
小火轻拌炒糯米粉，感觉有些黄就关火
冷水（约200g-250g水）将芝麻粉（花生粉）和熟糯米粉拌匀
煮开糖水（约200g水），关小火
生粉浆拌开糖水，约3-5分钟，完成。
山西拔烂子
这是道山西白萝卜拔烂子，也可以用土豆，豆角之类的蔬菜做，但以萝卜和土豆最为好吃
1，萝卜洗净擦丝
2，白面和土豆淀粉1：2的比例把萝卜丝上挂粉
3，挂上薄粉的萝卜丝再挂少许清油
4，蒸锅上气放入挂粉萝卜丝蒸6分钟
5，出锅略放降温趁热抖散
6，下炒锅，放时蔬翻炒，肉炒蛋炒均可
7，香气扑鼻，流着口水出锅了😀
用料：
1只白萝卜
土豆淀粉
面粉
植物油
鸡蛋
韭菜
做法：
做法在上面！初次尝试发布，请担待哦
把步骤写上面了
筋头巴脑牛肉锅
用料：
熟牛板筋400克     熟牛蹄筋200克     熟牛腩100克


白萝卜条300克    香菜段10克


葱段10克                姜片10克               蒜片10克

做法：
调味料

鸡精12克               火锅底料80克       豆瓣酱10克           家乐干锅酱20克     干辣椒20克           青花椒5克             色拉油30克           煮牛腩牛筋的汤1000克1板筋、牛蹄筋、牛腩切小块汆水备用，白萝卜条汆水沥干垫入锅底
1.板筋、牛蹄筋、牛腩切小块汆水备用，白萝卜条汆水沥干垫入锅底锅。 2.锅入色拉油，煸香小料后放入家乐火辣干锅酱、豆瓣酱、火锅底料炒香。放入青花椒、干辣椒，爆香后倒入煮牛肉汤，加入鸡精烧开。
下入牛腩牛筋炖十分钟，放入垫有萝卜条的锅内，加热撒香菜段即可