xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易碱水面包(小苏打版本)
众所周知，我是一个原生态不摆拍的po主
🌝🌝直接发的是菜谱，其他虚的我不整(懒就是了)
味道和烘焙碱做的差不多，也没那么危险！！两个多小时就可以了
用料：
120克(可以做6个)高筋面粉
66克水
3克盐
16克猪油
15克小苏打
500克清水
适量芝麻
2克酵母
做法：
除了猪油之外的材料混合成团
不用出膜，室温静置30分钟后开始整形，首先搓成长条形，中间稍微鼓一点两边稍微长一点，然后两边交叉后翻下来，好难说得明白，就如图所示
整好形后放在防粘烤盘上并放在冰箱冷藏处(可以加盖保鲜纸，不加表皮会硬得更快)大概40分钟取出
小苏打和清水混合成溶液，从冰箱取出整形好的面团，小心地放到苏打水里，一个大概泡20秒，虽然小苏打水腐蚀性较弱，但还是最好带上手套或者使用工具，毕竟仙女的手是很宝贵的。。。。
都泡好了就放在烤盘上，烤盘上最好放上油纸，要是用烘焙碱，还要放上油布，要不然你烤盘就有借口换新的了
室温静置30到40分钟，烤箱预热180度10分钟
放进烤箱前割个包，你要是没刀或者懒可以直接用张小泉剪一下，然后撒点芝麻
放进烤箱180度20分钟，出炉开吃，吃起来外脆里软，用来泡牛奶也很不错
白色情人节该不该送「草莓饼干🍓」呢？（素食）
明天就是白色情人节（3.14），想着自己做一款饼干，会比较有心意，适合送礼。

刚发完朋友圈，就有一位妻子是日本人的朋友回复我：“在日本，白色情人节的饼干回礼意思是：我们做普通朋友就好。”

有点惊讶。大学时对于白色情人节在课上只有些微了解，今天突击搜索了一些信息，就借此机会和大家分享一下我储备的知识吧。

日本最早开始推广白色情人节这个概念，起源于商业活动，至今也就42年历史。2月14日情人节通常是女生给男生送礼物的日子，一般送巧克力，分为「本命チョコ」和「義理チョコ」，前者送给喜欢的人，后者则是礼节性礼物。

男生收下礼物后不会立马回复，会等到3月14日这天回礼：棉花糖=婉拒，饼干🍪=普通关系，硬糖果🍬=喜欢你，白巧克力=恋人关系。

针对这条信息找到大学时的班主任询问，她说以前是这样，含蓄的日本人对待表白的一种另类含蓄回答，但现在没这么多讲究。

这个配方来源是油管博主cook kafemaru，部分材料做了替换，是一款素食饼干。



【成品】20块
用料：
10个新鲜草莓
30克黄砂糖/或砂糖
15克水
30克葡萄籽油/或色拉油
80克低筋粉
20克杏仁粉
一小撮盐
做法：
草莓洗净。
厨房纸擦干水分。
多半切开，100度烘烤40～50分钟至半干。晾凉备用。
糖和水混合均匀。原方用的是きび砂糖，看颜色应该是黄砂糖，面团颜色会比较黄，感觉更好看。
原方用的是葡萄籽油，植物油应该都可以，我用的是融化椰子油。不好之处是在气温比较低的情况下，倒入冷水中会凝固。
筛入面粉、杏仁粉，捏一小撮盐，拌匀成团。
搓成均匀圆柱体，长约30cm。
以1.5cm的间隔，均匀分切成20小个。
饼干面团用拇指先按出一个凹陷，在整理成上圆下窄的草莓形状，中间凹陷处中间放上草莓。
原方160度烤18-20分钟，我的烤箱比较老，180度烤了30分钟左右才上色。以上仅供参考，大家摸清自己的烤箱脾气，以上色为准哈。出炉后放在晾网上冷却。
刚出炉的时候是硬脆口感，第二天早上吃的时候微微回软。
配上半干草莓，很像果酱饼干的口感。
嫩煎牛排、骰子牛排、牛里脊
嫩嫩的一点点粉红和微熟点状态，小孩子也能吃。我强力推荐山姆会员店的天翠亭牛里脊，煎出来又嫩又香。
用料：
2份牛排（剪块）
1勺酱油
1勺味霖
适量橄榄油
适量香蒜粒
做法：
加入橄榄油之后放入牛肉块翻煎。
大概每面都煎过后，肉会开始渗出血水，此时淋上酱油。
再加上味霖。
加入香蒜粒。
微收汁后关火完成。
手工牛奶馒头&红薯馒头
我家先生说想吃馒头了，让我给做一些。今天闲来无事就做了牛奶馒头和红薯馒头，拿来做早餐或者点心真是健康又营养，孩子也爱吃哦！
用料：
1千克馒头专用面粉（配了1包酵母）
400ml牛奶
2大汤勺的量糖
1条红薯
做法：
准备食材。整包粉需要400ml牛奶，做半包就配200ml。
将面粉里面的酵母倒出来用一点温水匀开发酵5分钟。酵母没有全部用完，还剩一点。
将400ml牛奶融化2勺糖（家里用的普通塑料汤勺），➕酵母水➕一包面粉，揉面10分钟之后静置15分钟，进行第一次发酵。
红薯煮熟去皮，➕白糖做成泥浆。请根据个人口味适量加糖哦。
醒面后开始揉面，取一团面搓成圆形，再用擀面杖擀薄，再由上往下卷成一个长条。
做成长条后多来回滚几圈，直到最外面的那层皮与整条面团完全融合（如果你有很多时间，可以继续重复一次步骤5、6），用小刀切成一个个小块，用手整一整形状就行。放入盘中进行第二次发酵。
面团擀薄时，在表层涂一层薄薄的红薯，卷起来切块就做成红薯馒头了。红薯馒头不好定型，所以我把面团擀得没那么宽。
水沸腾后上锅蒸的成品😊比外面买的奶味更香更浓，好吃极了！
这个是还没蒸之前的，蒸好的忘拍照了。红薯馒头的卖相对差一些，因为裹了红薯比较软不好定型，所以大家不要抹太多红薯，只需薄薄一层就够了。不过，红薯馒头更好吃哦🤗
香菜蘑菇味增汤
原创菜谱，想吃传统味增汤的请绕道。蘑菇味增汤的味道并不比传统海带味增汤差。一碗美味的味增汤，只需15分钟就可享用。
用料：
2勺赤味增
半块嫩豆腐
6只蘑菇或口蘑
2根葱
3根香菜
适量白胡椒
适量盐
做法：
葱，香菜切断，蘑菇切片，嫩豆腐切成小方块。
锅下油，油热后爆炒蘑菇。大约炒两分钟。
加入大约400ml的水，待其煮沸，加入两勺赤味增，再次煮沸。
加入豆腐，煮一两分钟，最后加入葱花，香菜，白胡椒。
上桌。尝一尝，如果咸味不够再另加盐。
太太乐鲜鸡汁快手菜之『淮扬菜』2⃣【鸡汁烩咸五花蒲儿菜】❗🥢
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。
而蒲菜就是淮扬菜之一（开洋蒲菜，开洋则指海米），其入宴在中国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲pú菹zū”的记载，《西游记》称之为蒲根菜。
明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”
淮安水乡泽国，盛产芦蒲，不但早就有了吃蒲菜的传统，而且一直保留。
淮安蒲菜，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。
蒲菜尤以古城淮安（今淮安区）西南隅天妃宫所产为肥美，菜体洁白如玉，食之肥嫩清香，素有“天下第一笋”的美誉。
蒲菜食用部分为幼嫩叶鞘包裹而成的假茎。假茎乳白色，圆润饱满，长度不低于35厘米，基部直径不小于1.5厘米。生食鲜嫩多汁，清香微甜，无涩味；熟食爽嫩柔软，无渣。

♞如今正是新鲜蒲菜上市时节
   今天分享一个我平时比较喜欢的做法：
Tips:勺~普通喝汤用的陶瓷勺
        碗~吃饭的小饭碗
用料：
一把蒲菜
一小块（一小块即可，多了会很咸）咸五花肉（没有就用海米，火腿）
1勺猪油
1片姜
2瓣蒜
半勺太太乐鲜鸡汁
3碗清水
1勺淀粉
做法：
先来认识一下，图中蒲菜是已经被处理掉了最外层的皮
买回来好后还要处理掉老去的一层和梢端老掉的部分，削去老根，图中是已被处理好的，冲洗干净健即可
这道菜所需要的食材，抱歉把蒜君漏了🤣
咸五花肉切薄片，蒲菜改切成长10cm左右的，姜切丝，蒜君补上了切片
锅烧热，入一勺猪油，下入姜丝和蒜片煸香捞出
下入咸五花肉煸处出油，微微起黄边即可，时间不易过长，会焦有糊为味影响味道
倒入3碗清水，半勺太太乐鲜鸡汁大火煮开，转中火煮约15分钟至汤汁变奶白色健即可
下入今日主角蒲菜，继续煮6-8分钟变软
淀粉加少许水调匀，倒入锅中煮1分钟即可
如果汤汁较少就不需要加淀粉勾芡了
汤汁鲜美，健康美味，简单快手，用太太乐鲜鸡汁全程不加一粒盐，健康营养❗❗❗😘
原淮扬菜【开洋蒲菜】的做法，是用海米，高汤烩制，简单食材经过烹制不仅留住食材本身的味道，还很鲜美，值得品尝！
锅包肉
用料：
500g（下次用一半试试）猪里脊肉
200g土豆淀粉
葱丝
姜丝
1大瓣蒜片
胡萝卜丝
生抽
醋
糖
总共用一小勺盐
料酒
1包番茄酱
做法：
猪里脊肉切
2cm片，用刀背拍
肉片放盐，料酒腌制。
调汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，盐半勺，香油适量，清水少许，淀粉一小勺。
淀粉糊：淀粉加适量水，倒掉上面的清水，留下浓稠部分，再加一点色拉油
如果是无番茄酱版，两勺白醋，四勺糖，盐两小勺，淀粉一小勺，不加水。
肉片放油抓匀，再放干淀粉，抓匀。
锅中倒油，6成热，讲肉片在淀粉糊中过一下，放入锅中炸熟后捞出沥油。不用过长时间别糊了。
油再烧到8分热，把肉片再回锅炸至金黄后捞出沥油
锅里留少许底油，放姜丝炝锅，再放胡萝卜丝，大葱丝，蒜片炒香。
倒入番茄酱，炒散后加少许水，冒泡后，放炸好的肉片，加酱汁，撒上香菜段拌匀即可。
省油版椒盐虾
最近老想吃椒盐虾，无奈本月账单太多，无福享受基围虾，于是用小白虾代替，味道也不差嘛～～
用料：
半斤小白虾
三片老姜
三瓣蒜
一个青尖椒
一个干红椒
适量椒盐
适量盐
一根大葱
做法：
姜、蒜切成小丁，青尖椒切成圈，干红椒斜刀剪成丁，大葱斜刀切成窄段
热锅冷油（比平时稍多的油，但不用炸，还是很省油哒），倒入姜蒜青尖椒和干红椒爆香
保持中大火，倒入洗净沥干的白虾，不断翻炒，直至虾壳开始变成金黄色
关火，撒入适量的椒盐，由于我买的椒盐盐味不够，我再加入适量的盐，炒匀，装盘出锅
蒜苔炒肉之蒜苔入味
蒜苔炒肉是很普通的家常菜，但是我感觉平时炒这个菜时蒜苔很难进去味道，后来自己琢磨了一个方法，感觉不错，很简单就是把蒜苔斜切，让切口更大，能更多的接触到调味料，另外发现这样切以后蒜苔也更容易成熟，缩短炒制时间，蒜苔也就不容易变老。
      至于具体做法厨房里各位大神传了不少菜谱，大家可以按着喜欢的方法做，只是改刀时候有所区别
用料：
根据自己需要蒜苔
同上瘦肉
适量盐
一勺料酒
一勺酱油
适量葱姜末
做法：
蒜苔切成这样
备好蒜苔、肉、葱姜末
锅放油加葱姜炒出香味
加入肉片翻炒片刻加入料酒
肉不用炒太长时间，加入蒜苔
加入盐、酱油继续
出锅
热乎乎的五花肉油渣芋头羹，是初冬夜晚最好的补药。
初冬时候干燥的天气，并不适合什么大餐。对我来说最好的，不过一碗热乎乎，飘着家里厨房才有的香气的，浓稠的汤羹。

目光呆滞地一勺勺吃完这碗绵滑的，暖胃又暖心的，五花肉油渣芋头羹。大概就能让你重新鼓起勇气……

出门喝一杯吧!
用料：
1个荔浦芋头
1两左右猪五花肉
1棵小青菜
料酒、盐、糖
做法：
猪五花肉一两到一两半的样子(足够了，太多了也不会更好吃)，切小块薄片。
荔浦芋头一颗，当然别处的芋头也是可以，但一定要够沙、好煮的。
不放油热锅，下五花肉，转中火煸出猪油并炸至金黄脆口的状态，捞出备用。
同一口锅，开大火用刚才煎出的猪油把芋头粒均匀过油，翻炒至边角开始微微发黄。
下一点点白糖一起炒一炒让香气更浓郁，然后烹2-3瓷勺的料酒炒匀，加开水至没过芋头，大火煮。
煮至芋头的淀粉开始融入汤水里，把汤汁变得浓稠的时候，下盐调味，并放下油渣。
剁碎的小青菜入锅拌匀，大火咕嘟一会儿让材料都融合在一起，就可以出锅了。
热乎乎的芋头糊糊，带着油渣的脆口和油香，加一点小青菜末末清清口，想想看，是不是特别疗愈？
来一碗鲜美的菠萝蜜核乌鸡汤
上周末刚去参加了朋友的温馨婚礼，山里的空气很好，正值层林尽染，霜降过后的深秋，白天热晚上冷，在晚上搓着手哈着气的时候，就特别特别想，要是这时候能来一碗妈妈味道的鸡汤暖暖身多好哇。
         回来后全身心投入忙碌的工作，期间与同事一起团了2个菠萝蜜，剥壳30分钟，吃掉3分钟，吃的不是菠萝蜜，是欢乐，哈哈哈，听说它的果核可以煲汤且鲜美，吃货的我想试试，嘻嘻。这个小周末迎来了心念的乌鸡汤，来一碗暖暖你的胃，暖暖你的心❤️
用料：
半只鸡腿乌鸡
3根铁棍山药
5朵香菇
20颗菠萝蜜的果核
3颗红枣
5片生姜片
30粒枸杞
1根小葱
1小勺盐
1小勺鸡精
做法：
食材准备完毕，开始入锅前的准备工作。山药切三小段，放盐水浸泡10分钟，洗去滑滑的胶质，煮汤的时候不容易糊汤。菠萝蜜的果核也很滑，用盐搓一搓，洗净沥干。小葱切小小段，入小碗备用。
半只清洗干净的乌鸡腿，放入电饭锅锅胆里，加入生姜片，红枣，枸杞，倒进锅2碗半水，开火预约煲汤2小时。
一个小时后，隐约闻到香味。可以用勺子去一去沫沫和鸡油（PS：个人比较喜欢少油不腻的鸡汤），可以加入菠萝蜜的果核，盖上锅盖继续煮。
一个半小时后，加入山药+香菇
喜欢清淡的，可以再去一去沫沫和鸡油，继续煲
一个小时55分，即出锅前5分钟，撒小葱，加入一些盐和鸡精调味。
2小时整，一锅乌鸡汤新鲜出锅
喝一口汤，暖暖的，鲜鲜的。不得不说，菠萝蜜的果核一起煲汤，真的很香甜，甜而不腻也不齁，它的果肉吃起来类似栗子，粉粉的。值得一试
香酥曼越莓饼干
做全职以来，一直在为宝宝们能吃到妈妈亲手做的甜品努力着，以前宝宝们太小，一直没机会上传菜单，今天也做回天使😊上传下我的菜单，大家一起学习进步！为了宝宝们吃的更健康，我尽量做到了少糖，少黄油的用量，不过口感还不错哦！不妨你也来试试吧！
用料：
230克低筋面粉
1个鸡蛋
50克糖粉
110克黄油
35克曼越苺                     
做法：
黄油隔水化开，鸡蛋打散备用。
加入糖粉（更容易化开）或糖，多打发几下，至糖融化
加入鸡蛋，我用的是全蛋
然后加入切碎的曼越苺干
最后筛入低筋粉
用保鲜膜做成长条，因为我没有模具，纯手工哦！放入冰箱冷藏一到一个半小时
从冰箱中拿出切成大小均匀的小块
摆盘
放入预热5分钟的烤箱，因为我家烤箱不算太大，我用160度上下火烤20分钟左右，中间关注烤的情况！
蒜泥辣炒花甲
非常下饭，里面的蒜泥和葱都能如此下饭
做法很简单，一看就会
用料：
两斤花甲
1根大葱
1坨蒜
6.7根小米辣
适量蚝油
适量任意辣酱
适量油
做法：
花甲冲洗一次，然后凉水加盐和一丢丢香油，浸泡30分钟让花甲吐沙
大葱切丁备用
小米辣切丁备用，按照自己的吃辣程度可增减
需要一整颗大蒜
压成泥，必须压成泥
浸泡干净的花甲倒入锅内，重新加干净冷水刚好没过花甲即可
大火煮开，开后看到花甲张嘴就可以捞出，不要煮太久，肉会老
用水冲洗一下浮末备用
锅内热油
差不多7成热，依次倒入小米辣
蒜泥
加入你最喜欢的任意辣酱都可以，不要太咸的就行
加入辣酱以后继续翻炒
再依次加入大葱和蚝油，加入蚝油以后记得关小火快速翻炒，以免蚝油糊掉
最后下花甲大火翻炒均匀
盛盘
抹茶味牛轧糖
年关将至，做一些手工牛轧糖，做伴手礼或零嘴吧~
用料：
300克棉花糖
6克抹茶粉
200克杏仁
70克黄油
200克奶粉
做法：
将抹茶粉和奶粉混合，
开小火，放入黄油，直至融化。
加入棉花糖，直至融化（希望牛轧糖硬一点，就等棉花糖更融化一些）
加入混合好的奶粉和抹茶粉，搅拌均匀
成型之后，加入烤熟的杏仁，搅拌均匀
倒入模具内，压平整，放入冰箱冷却
将变硬的糖取出，切块
装小袋，塑封。（或者包上糯米纸，包上糖纸）
生酮甜品
纯鸡蛋糕
用料：
6个鸡蛋
克盐少许
60克赤苏糖醇
做法：
蛋黄加点盐和糖拌匀即可，蛋白加盐打发，再分两次加入糖打发，锅底擦点油慢火，先倒入蛋黄，熟了后加入蛋白霜，盖上锅盖等蛋白膨胀就可以起锅了。
切开对半叠起来
撒点桂花粉，蓝莓或者低卡巧克力，看自己喜欢加点缀，因为鸡蛋卡路里含量，适当加点问题不大。
彩色水晶皮冻
水晶皮冻真是价廉味美，荤菜无油，做法非常简单，只需把肉皮处理干净无油脂，按照食谱中的肉皮丝和水的配比，用蒸的方法可以锁住水分，保留其营养，肉皮冻里加鸡蛋液和胡萝卜丝，皮冻色彩更清新，呈现水晶一样透明有弹性，配上酸辣调味汁，口感滑嫩脆爽，酸辣又开胃。
用料：
140克熟猪皮丝
580克水
1根葱段
6片姜片
6克料酒
约40克鸡蛋（小个）
20克胡萝卜丝
4克盐
调味汁：
12克生抽
7克香醋
各6克小米辣.蒜末
各3克香油.花椒油
适量葱花
做法：
将肉皮处理干净，放进锅中，注入没过肉皮的水，倒入适量料酒，水烧开煮五六分钟捞出
用刀片去肥肉层，尽量把油脂刮干净
然后切丝
肉皮丝放入开水中焯烫一两分钟，把残留的油脂烫出来
倒进漏网，用热水冲洗干净完全无油
装入两个容器（也可以装一个大的容器）各加290克水、2克盐、3克料酒、放上葱段和姜片
倒进容器的清水看得见清澈无油，冷藏后的皮冻呈现透明状
上蒸锅，水开调中小火蒸1个小时不忙关火，（下一步放蛋液）把姜葱捡出来
蒸肉皮丝时间把胡萝卜丝用开水烫成半熟，胡萝卜本身有点掉色，烫一下避免把蒸肉皮丝的水染红，鸡蛋打散搅匀备用
将蛋液均匀细细的淋入容器，蛋液很快被烫熟成蛋花状，然后关火！稍微降降温取出
放入胡萝卜丝，凉冷放冰箱冷藏几个小时至皮冻凝固定型，冻好后也是水一样透明
用塑料脱模刀或小刀将四方边沿划开
倒扣在菜板上，切片
摆入盘中，将调味汁所有调料兑入小碗，放中间，可以蘸汁吃，也可以将调味汁浇在皮冻上
晶莹剔透
也可以将熟肉皮切颗粒，蛋液摊成蛋皮（不用放油）切粒，胡萝卜切粒，皮冻凝固后花纹也好看
切块状
切厚片可站起来，弹性好！
随意摆盘
香葱肉松蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
2克盐
65克低筋面粉
2根小葱
适量肉松
60克细砂糖
2滴柠檬汁
适量沙拉酱
做法：
蛋清蛋黄分在无水无油的盆里待用
蛋黄加入牛奶搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
筛入低粉和盐Ｚ字搅拌均匀，过筛一下更细腻
搅拌好的面糊
蛋白加柠檬汁打出醋泡加糖打发，糖分三次加入
打到中性发泡
三分之一蛋白加入蛋黄面糊翻拌均匀
蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀至看不到白色蛋白
倒入铺好油布的烤盘撒上肉松和香葱。烤箱预热160度烤25分钟。注意观察上色即可不要烤过了
烤好拿出来挤上一层色拉酱放上肉松卷起来即可
😄
土豆鸡尖
女朋友教会我的第一道菜
用料：
5片姜
大半勺老抽
大半勺克白糖
1个干辣椒
3平勺克盐
2大勺料酒
0.5个八角
1勺生抽
一点点克葱花
半勺蚝油
1个土豆
适量只鸡尖
做法：
一：鸡尖炒水2到3分钟（冷水下锅），完成后冷水冲一下，放一边备用。                  备注：炒水时可以加两片姜片去味。
二：热油爆炒姜、蒜、辣椒，然后下鸡尖翻炒。（1到2分钟）
三、加入配料（1勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、半勺蚝油、大半勺白糖、加入一点点香料），翻炒均匀后加入两大碗清水，下入土豆，加3勺盐，大火煮15到20分钟。
四、打开盖子，收汁。装盘，撒葱花。
蛋白炒虾仁
做虎皮蛋糕剩了6个蛋白，晚上就配上虾仁，黄瓜一起炒了，一点都不浪费哦。
用料：
6个蛋白
半碗虾仁
4根波斯小黄瓜
1/2茶匙盐
1/4茶匙鸡精
1茶匙料酒
1茶匙生粉
1.5大匙玉米油
做法：
虾仁解冻，用料酒和生粉腌15分钟去腥
小黄瓜洗净切半，再切片
蛋白放盐和鸡精拌匀
热油锅，把虾仁炒至稍微变色，约5-6分熟
倒入小黄瓜炒至断生
倒入蛋白，轻拌至蛋白凝固即可
孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼，外表很惊艳！看起来好像很复杂，其实做起来非常简单，属于新手菜。之前做孔雀开屏鱼是用草鱼做的，这次用的是武昌鱼，比起草鱼武昌鱼的肉跟嫩口感更肥，一斤多的鱼更适合家里的盘子大小~
用料：
一条（1斤左右）武昌鱼
一大段葱
几片姜
2汤匙料酒
5汤匙蒸鱼豉油
做法：
把武昌鱼鱼头和鱼尾切下，从背部切开，切成一条一条，切到肚子的时候不要切断
把切好的鱼在盘子里摆成扇形，上面摆上葱和姜加料酒腌10分钟
锅上汽后蒸大火5分钟，关火后焖3分钟
倒掉蒸出来的腥水，去掉葱姜，把蒸鱼豉油烧热浇在鱼上面。切一些葱丝放在鱼上，烧一些油，油热时浇在葱上
酸辣下饭黄瓜
第一次去老公的姑姑家，第一次吃到这么爽口的黄瓜，一下就被那个味道吸引住了，以后每去一次都要吃这个过过嘴瘾～哈哈哈😄
用料：
若干根黄瓜
适量盐
适量陈醋
克糖
片姜
适量葱
适量蒜
适量干辣椒
做法：
黄瓜洗净备用
黄瓜切花刀，先切一年，不要切透，反面重复切
切好放盆里码好，撒盐腌制30分钟左右
切葱姜蒜，辣椒备用
腌好的黄瓜挤干水份备用
锅里放油8分热
放入黄瓜翻炒1分钟，盛出备用
令起锅，油热依次放葱 姜 蒜 辣椒爆香
放入黄瓜翻炒，依次放入糖，醋，盐适量，2分钟出锅
摆盘腌制，放入冰箱冷藏味道更佳
不知道吃什么系列
<西红柿炒鸡蛋🍅>
用料：
3个鸡蛋
少许段大葱段
2个西红柿
两勺碎西红柿酱
两勺糖
少许盐
做法：
鸡蛋🥚打入碗中，搅拌成糊状备用
热锅烧油放入葱段煸香
倒入蛋液进行煸炒后捞出备用
热锅烧油倒入切好嗯西红柿块进行煸炒
放入西红柿碎酱继续煸炒炒香，倒入炒好的鸡蛋倒入盐煸炒
快出锅时倒入糖继续翻炒片刻出锅
爆炒猪肝
中午来不及烧饭就去吃了快餐，女儿点了一份爆炒猪肝，量少的可怜，没吃爽，自己做的量特足，还是喜欢自己动手
用料：
350克猪肝
适量盐
适量糖
适量生抽
适量料酒
适量老抽
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量淀粉
1/3个洋葱
半个红椒
半个青椒
3瓣蒜瓣
适量姜
做法：
猪肝冷水浸泡半个小时，切成薄片
青红椒洋葱切好备用
猪肝加入盐，糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，淀粉，姜，蒜抓匀
腌10-15分钟
热锅加油
加入洋葱煸炒出香味
加入青红椒煸炒至变色
盛出备用
肝片炒至变色
加入蔬菜翻炒
起锅装盘即可
牛油果奶酱意大利面
用料：
一个牛油果
适量意大利面
一片芝士
适量蒜粒
适量牛奶
适量盐
做法：
意大利面煮熟，过凉水，沥干。
牛油果压碎，和半支牛奶混合，加盐
意大利面下平底锅加蒜炒香，加适量牛奶。
单独将牛油果酱煮融，加芝士煮融，加点盐。
将牛油果酱倒在意粉上拌匀即可
白汁焗比目鱼块
丫头喜欢吃鱼 而我喜欢浓香的白汁 二者结合就是好吃的白汁焗鱼了 野生海捕的北大西洋比目鱼 肉质嫩滑油脂丰富 最适合做烤箱焗菜了
用料：
1包（3块）比目鱼
适量盐、黑胡椒
适量鲜奶 黄油 芝士粉 蒜头或洋葱
8～10棵菠菜
做法：
鱼块解冻 用盐和黑胡椒腌制15分钟
准备做白汁的材料
黄油下锅爆香蒜头或洋葱 倒鲜奶和少量水 放适量盐调味
然后放1勺半左右面粉 调成糊状的浓汁
菠菜洗净焯水挤干铺满焗盘（我放少了）比目鱼稍大火两面微微煎黄 放在菠菜上 
把煮好的白汁铺满鱼块 再撒两勺芝士粉（随个人喜好调节）烤箱预热180度 15到20分钟即可
成品鲜嫩多汁 鱼肉菠菜搭上香浓的芝士白汁酱 简直啦不要太好吃
黄瓜火腿
黄瓜火腿是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但口味丰富，火腿中融入了黄瓜的清香，令人欲罢不能。
用料：
2根黄瓜
4片火腿
30毫升水量
3汤匙油
1茶匙蚝油
1茶匙盐
0茶匙鸡精
做法：
购买如图所示食材
将黄瓜切片、火腿切丁
将调料全部加入锅启动烹饪
提示完成后拌均匀出锅 

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花仁蹄花汤
菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。


肉烂汤醇，吃喝两相宜。
用料：
2 斤（1000g）猪蹄
4 两（200g）花生仁
1 大块（30g）姜
2 小匙（10g）盐
微量 （酌情）味精
微量 （酌情）胡椒粉
2 根（酌情）葱
做法：
花生仁温水浸泡。猪蹄洗净去毛斩约 3cm 见方块。姜拍裂。葱切花。花生仁去皮。
取锅入猪蹄、水，加盖大火烧沸后揭盖撇净浮沫。入花生仁、姜，加盖继续大火煮着。
煮至猪蹄用筷子能勉强插入时，入盐转小火继续炖至肉软脱骨，装盆撒味精、胡椒粉、葱花调味即可。
棉花糖布丁
用料：
适量棉花糖
适量牛奶
做法：
加入牛奶（不煮沸），加入棉花糖搅拌均匀。
装入小碗或小瓶中，盖保鲜膜，冰箱冷藏3小时。
好啦，开吃。是不是很好吃呢，做完记得要来交作业哦！
烧鸡翅（红烧+黄焖）
剩了点鲜鸡翅，不想冷冻，找了几个鸡翅菜谱，最终综合了红烧和黄焖鸡两种做法，味道不错，记录一下
用料：
6鸡翅中
大辣椒+小青椒
土豆
姜蒜
花椒八角干辣椒
2 : 1.5 : 1 : 1生抽:老抽:蚝油:醋
少许盐 糖
香菇（干的，泡发）
做法：
鸡翅提前用料酒盐胡椒粉腌制；干香菇泡发
姜蒜切片，尖椒青椒切片，土豆切块
热锅，油，下姜蒜花椒八角干辣椒爆香；下鸡翅（皮向下，煎出油），小火煎一两分钟后翻面，翻两三次后下尖椒土豆香菇，继续翻炒三到五分钟；倒入调料汁，中火翻炒入味，汤汁被食物完全吸收后加水，没过食物，大火煮开，调小火慢炖，约十五到二十分钟，下青椒，调大火，翻炒至汤汁变少，出锅
快手菜-素烧茄子🍆
记得小时候第一次做菜，就是做的烧茄子🍆，爸爸回来就夸我做得好。
用料：
2个茄子
5-6瓣蒜末
100g油
少许盐
做法：
茄子🍆切大块，准备好蒜末。
油热，蒜末爆香。
加入茄子🍆，翻炒。
炒至变色，加水。
闷熟，出锅。
豆奶味增汤
用料：
一碗豆奶
一包味增
一点点南瓜籽油
一点点芝麻
随意自己想吃的配菜
做法：
把豆奶烧热
把味增料挤碗里
把想吃的菜放豆奶里煮 然后倒在有味增的碗里
拌匀了浇点南瓜籽油 放点芝麻
法棍三明治
韩国近期有一档真人秀饮食节目 
叫尹食堂
Miss尹做了一款韩式烤牛肉三明治 
我借鉴了一下用料和做法
但没有弄得那么复杂……
冰箱里有什么用什么
消库存的快手餐
味道还很不赖
用料：
1/4根法棍
1片芝士
小半根胡萝卜
两片叶子京包菜
6片熏肉肠
适量红葱酥
适量薄盐生抽
做法：
胡萝卜去皮切丝
京包菜洗净切丝
熏肉肠切条
马苏里拉奶酪片备用
橄榄油起锅下红葱酥和胡萝卜翻炒
加入京包菜翻炒
入适量生抽和水
最后下掰碎的马苏里拉奶酪片
翻炒融化即成馅料
法棍切开填入馅料
汤汁尽量浇在法棍上帮助软化
豆腐牛肉清汤丸
清淡营养美味
用料：
克牛肉馅100
北豆腐半块
鸡蛋1个
   片姜沫少许
菠菜少许
榨菜少许
盐       少许
个黑胡椒粉少量
做法：
准备好食材：在盒马生鲜上买的齐盛月的清真鲜牛肉馅，取100克加入料酒姜沫，北豆腐半块捏碎和牛肉馅混合，加入少许盐黑胡椒粉一个鸡蛋一汤勺玉米淀粉，顺时针方向将馅搅拌均匀。
锅中加半锅清水洗至60度左右，用手将肉馅做成丸子放入锅中。
待锅中丸子浮起，水开后加入少许榨菜和菠菜。一分钟后加入盐，撒入葱花起锅装盘。清淡滑嫰的牛肉豆腐丸汤就OK啦！
史多伦面包
史多伦（ Stollen），是德国圣诞节必备的传
统面包，高糖高油，风味迷人，且保存期比较长。
用料：
食材A
70克水
1个蛋黄
45克糖
1茶匙酵母
食材B
100克高筋面粉
60克低筋面粉
食材C
1/2茶匙盐
40克软化黄油
馅料
50克黑加仑葡萄干
50克橙皮干
50克杏仁干
做法：
准备馅料：葡萄干用朗姆酒浸泡1小时，橙皮切小丁热水泡软，都用厨房纸吸干水分备用。（我没朗姆酒了，用茅台泡的葡萄干，也别有一番风味。哈哈哈）
主锅放入食材A，1分钟、速度3混合。

放入食材B。20秒，速度3一6混合。设8分钟揉面模式。第4分钟放入食材C。
结束后整成圆形。
擀成长方形。（擀面杖上抹黄油）
均匀放入馅料。
从里向外卷起。
收口向下向内卷成蜗牛状。
蜗牛状。
再整理成圆形。（注意包上馅料的地方别碰破皮了）
发酵至1倍大时取出。排气擀成牛舌状，一头大些一头小一些；两头稍微对折一下。
将大头卷起盖在小头面上。形成天包地形状。发酵2倍大。
烤箱预热。180度，20分钟，中层。出炉后均匀涂抹黄油。撒上糖粉。
切片，趁热享用。像蛋糕一样松软，风味迷人。
荷兰豆炒素腊肠
用料：
荷兰豆
素腊肠
蘑菇
做法：
素腊肠打开包装袋。家庭用，一次2～3根足够了，然后切斜刀片，用油炸成金黄色待用
荷兰豆去二头，去二边筋丝，然后洗干净切菱形片待用
蘑菇洗干净切片待用
净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入蘑菇片大火滑油,出锅沥干油分
起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出
锅内加入少许精制油,放入生姜末煸香,然后倒入蘑菇片、荷兰豆、素腊肠片爆炒。放一些水调味加盐、蘑菇精(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋一二滴橄榄油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可
小花家的酸菜炖排骨
因为妈妈是东北人，从此我和我爸都爱上了这道菜，本次制作的酸菜是去年冬天留存的一点了，所以格外珍惜！由妈妈亲自下厨，我给大家写步骤！
用料：
1000克排骨
500克大骨头
1000克酸菜
25粒花椒
1根葱
多片姜
适量盐
1块冻豆腐
1把粉条
做法：
酸菜是去年冬天我妈在大缸里面腌好的，从冷冻冰箱中拿出先化开半小时，再切成细条条，越细越好，应为酸菜不易炖烂，一般最起码要中火炖1个半小时。
切好的酸菜一定要洗一遍，然后把多余的水分用手挤干，放到旁边预备，葱段切的如图所示大小，放油，不易多，油热后先下葱，接着下酸菜翻炒，差不都3分钟就可以了。
这是炒好的样子
接着倒水，凉水即可，基本上加酸菜3倍左右的水，开火炖，时间为1小时左右。
排骨泡水去去血水。
接着排骨用另一个锅，开水去血水。
这是冻豆腐，家里的有点少了，大家可以放这个的两倍，做起来更好吃，酸菜冻豆腐可是绝配啊
补充一下，等排骨血水煮好了以后就可以把排骨放到酸菜的大锅里面去了，冻豆腐也下进去，之前说的一个半小时是全程需要的时间，等下了排骨以后就调成小火慢炖。接下来就不用怎么管了，把时间卡好。休息一下
最后，放点粉条，可放可不放，看自己口味哦
黄油西多士
用料：
3个鸡蛋
40克黄油
6片吐司片
做法：
三个鸡蛋打散，变成鸡蛋液
吐司泡鸡蛋液里
锅里放黄油，把泡好的吐司片放入锅中，小火煎，一定要小火！小火！小火！重要的事情说三遍
摆盘，配点炼奶，是真的好吃
巨巨巨香之番茄鸡蛋打卤面
用料：
几个你看着办鸡蛋
多少跟随你的内心番茄
不放不好吃别找我蒜
点睛之笔葱
胸弟吃醋吗醋
要恒顺不要李锦记生抽
少放点吃完嗓子干鸡精
这还用说？糖
有糖没有我？盐
楼下是逗比香油
有我没楼上有楼上没我，我是面的灵魂花椒油
爱它就要多放它盐酥花生
有人说我华而不实？芝麻
没我你试试油
做法：
煮面，煮好了控干放碗里。煮生一点口感好，面的种类决定这道菜的灵魂。
做卤，就是炒个番茄鸡蛋。番茄切小块，鸡蛋打碗里加点盐。先热锅煎鸡蛋，别太熟，薄一点口感好，好了盛出来备用。热锅放蒜末炒香，加切好的番茄，炒出来水，再加点水。放鸡蛋，捣碎，加糖盐尝尝可以就好了。
拌面，葱花，蒜末，还有其他所有的调料，用量看着办。好了，结束，不好次不要钱。(本来就没要钱
奥尔良鸡肉焗饭
喜欢奥尔良鸡肉口味的可以试试看蛮好吃的，很香，特别是鸡肉很嫩
用料：
鸡腿肉
青椒
洋葱
米饭
黄油
芝士
奥尔良腌料
做法：
鸡腿肉去骨切小粒
奥尔良腌料加水调和之后加少许盐腌制鸡肉一个小时
准备黄油，青椒洋葱都切小粒备用
热油，不喜欢奶油味太浓的可以用普通食用油
爆香洋葱
加入青椒炒断生
加入鸡肉炒入味后
加入米饭炒匀
装入烤盘顶上洒上芝士
烤箱预热180度上下层烤20分钟即可
芝士奥尔良一次满足两种口味大爱
柠檬雪碧
是个地球人都会的菜谱！
用料：
几片柠檬片
一杯雪碧
做法：
准备上述材料
把它俩放到同一个杯子
OK喇，就是这么简单！
筒子骨炖萝卜
用料：
13元筒子骨
1梗萝卜
做法：
筒子骨炖一下 用炖筒子骨的汤炖萝卜  洗干净后重新放在一起炖  骨头放下面
等滚了以后放姜蒜  盐 味精 酱油 蒸鱼油  最后放点葱  和香菜
蚝油牛肉
用料：
300g牛里脊肉
蚝油、料酒、黑胡椒粉姜、蒜
鸡精、水淀粉
做法：
牛里脊肉洗净切片，用蚝油、清水分次抓匀后腌制片刻。
锅热油，爆香姜、蒜，放入牛肉片滑散后，烹入料酒成出。将蚝油、黑胡椒粉、鸡精、水淀粉、清水放入碗中调匀，制成芡汁。
牛肉及芡汁炒匀即可。
芒果椰汁西米露
用料：
100克西米
一个芒果
一罐椰汁
若干椰浆
按喜好增减其他水果
做法：
放一大锅水煮沸（注意是一大锅，不然后果谁试谁知道，别问我怎么知道的，哈哈哈）………西米不需要洗，直接倒入沸水中（西米一洗就散了）………煮15分钟--20分钟，直到西米中间只有一点点小白点，中途可以加一次一丢丢冷水，可以让西米更有嚼劲（期间用勺子搅动下免得黏连）………关火后焖一会儿，直到小白点全部消失变成透明………然后将西米倒入筛子中过凉水不断冲洗，把西米上的粘液洗干净………最后用凉开水过一下西米……如果一下子吃不完，可以在西米里加入西米一倍的水放进冰箱，最多可以保存12小时，期间西米会吸水后略有膨胀，所以水量要多
在西米中倒入适量冷藏过的椰汁，然后再加入一些椰浆（椰浆要摇匀后使用），搅拌均匀后放入冰箱一小时，可以让西米染上椰汁和椰浆的香味。
最后加入适量的水果，火龙果芒果都可以，装点摆盘后就好啦。夏日冰凉饮品噔噔噔噔…………
无油减脂沙拉
调味料虽然只有盐和黑胡椒，但是有虾仁的衬托，整道菜依旧很鲜美！低脂与美味的结合哦
用料：
适量黑胡椒
适量盐
适量胡萝卜丁
适量黄瓜丁
适量虾仁
适量玉米粒
做法：
胡萝卜丁焯熟，虾仁焯水
几种材料放在一起，加入盐和黑胡椒即可
油炸洋葱圈
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E24.160830
用料：
洋葱
牛奶
鸡蛋
咖喱粉
辣椒粉
炸粉
面包糠
做法：
洋葱切成粗圈，放点水滋润洋葱，让洋葱容易裹上面粉
鸡蛋和牛奶1:1搅拌成鸡蛋水。
加入1勺咖喱粉，1勺辣椒粉搅拌成魔法粉。
放魔法粉和洋葱入塑料袋中
晃至洋葱粘上粉末
另一个塑料袋装入炸粉，倒入粘上粉末的洋葱摇晃
洋葱蘸上鸡蛋水，再蘸上面包糠。（粘上面包糠后，要等到面包糠变湿润一点才炸）
3勺蛋黄酱，1勺糖搅拌，再撒一点辣椒粉成蛋黄酱酱汁
开火，倒入适量的油，油开后，投入洋葱圈，炸至金黄即可。可搭配蛋黄酱酱汁或者番茄酱吃。
薏米银耳露
万能的豆浆机赐予我力量吧！

薏米和银耳的诡异组合，口感不怎么样，冲着消水肿减肥美容去的(*´Д`)
用料：
薏米
银耳
水
做法：
薏米洗干净，银耳泡发
扔进豆浆机
放糖放蜂蜜
香菇鸡肉饭
用料：
5朵香菇
1只鸡腿肉
若干克葱花
若干克姜末
若干瓣蒜末
2勺生抽
2勺料酒
酌情糖
酌情盐
若干生粉
做法：
鸡腿肉用料酒、生抽、盐、（辣椒面）、生粉抓匀，腌制30分钟。
香菇温水浸泡
锅入厚油，下鸡肉，待变色后捞出
放入葱姜蒜爆香，下香菇和一勺盐
放入鸡肉大火爆炒，放一勺生抽，加一勺糖
🥃威士忌也可以很甜—颜值超高的草莓酸威士忌鸡尾酒🍓
Whiskey sour是一款很经典的混合酒，用威士忌混合柠檬和糖浆制作出酸酸甜甜的口感。这款加了草莓的威士忌，在其中又增加了一丝果香，草莓混在其中那粉粉的颜色也使整个鸡尾酒的颜值提升了一个层次。操作很简单，完全不需要专业调酒工具。
用料：
100ml威士忌
5只草莓
20ml柠檬汁
20ml糖浆
半杯冰块
做法：
4个草莓切丁，柠檬提前榨汁，量出20ml
草莓丁、威士忌、糖浆和柠檬汁倒入搅拌杯
用搅拌机打至顺滑，不要把草莓搅的太碎，打完后也不要过滤
剩下一颗草莓从中间划开，沿着杯子周围抹一圈，让杯子的边缘变的黏腻
完全干燥的盘子中倒盐，按下杯子转一转让杯子边缘均匀沾上盐粒
最后成果应该是这样，雪盐杯挂，当然了这步不是必须的，嫌麻烦可以省略
杯子中倒入半杯冰块
再把搅好的鸡尾酒倒进去就可以啦
有柠檬的酸味，草莓清甜的果味和糖浆的甜腻正好中和了威士忌辛辣的口感，喝下去一口还能尝到未打碎的草莓粒，超满足的
超级简单电压力锅版红烧肉
用料：
500克猪肉  五花肉
一小撮花椒 八角
葱一根 蒜5瓣 姜5片
两汤匙白酒 或者料酒
生抽  老抽  冰糖
做法：
猪肉洗好，切四方小块，约有半个麻将牌那么大。

葱姜蒜切好备用
锅里倒水烧开，倒酒，放肉，焯一下，去腥味和血沫，不过如果你买的肉很好很放心，那就省掉这一步。
炒锅放一汤匙油，下葱姜蒜，花椒八角，炒香，放焯过的肉块，炒至肉变色，倒入
一汤匙生抽
，四汤匙老抽
， 小块冰糖六块
，开水一碗
稍微煮开
把炒锅里的肉连汤一起倒入电压力锅，用鸡鸭肉功能。这一步要看大家的锅密封效果好不好，我用的锅密封效果很好，如果密封效果不太好的锅，那就要相应的增加时间，不然肉达不到软糯的效果
出锅后尝一下，如果感觉咸度不够那就再放一点盐
秋葵黄瓜炒肉片
用料：
10几根秋葵
1根黄瓜
1只辣椒
适量肉片
适量葱花
适量植物油、酱油、盐等
做法：
秋葵洗净，切厚片
黄瓜切片
辣椒一个切碎
牛肉切片
油热之母，肉片葱花炝锅，加入秋葵黄瓜辣椒爆炒几分钟，倒入适量酱油，待出锅时加入适量盐即可~
极简冬日清汤面
非常家常又简单的食材，给在家里又简单的你一碗美好味道
用料：
小香肠
青菜
胡萝卜
鸡蛋
做法：
青菜洗净，胡萝卜去皮切薄片，青菜可以炒一下会更好吃
水煮开下面，三分钟后下青菜
煎鸡蛋
荷包蛋和现成的小香肠放入碗中，小香肠会被热汤温热
电饭锅保温开盖做酸奶
烤箱都送人了，但是习惯了自己做酸奶。
用料：
2升牛奶
1克酸奶菌粉
电饭煲
高压锅或者电饭煲内胆
做法：
我用的是2升装的大瓶鲜牛奶，开盖倒入菌粉，盖好，上下左右晃半分钟到1分钟，混合均匀。图片是吃了一半的图。
电饭煲加入一碗半左右的水，按保温键，放入牛奶瓶。用高压锅盖上。可以用电饭煲内胆之类的代替。
睡前开始保温，早上拿出来晃一晃，很粘稠，大约8个小时。夜晚室温是18到20℃。电饭煲里的温度没量，但是摸着不烫，没有以前用烤箱发酵（40℃以下）那么烫。
自制红薯干
自己做的红薯干好吃又卫生，我家的小孩子很喜欢吃，自己的红薯干没有添加乱七八糟的东西吃得放心。
用料：
个红薯
一个蒸锅
做法：
洗干净红薯削皮
红薯切片蒸熟20一30分钟就可以出锅放凉摆在烤架，不想烤就拿出来晒太阳。
摆在不锈架子送进烤箱。
放入烤箱90度200分钟
红薯干烤好出炉放凉
放凉装进密封袋，想吃拿出来吃
天然酵母制作——法国老面
其实这是抄写的笔记，来自吴克己《职人手感吐司》。因为是借的书，必须赶紧抄录下来呀！
用料：
1000克法国面粉（T55法国面包粉）
700克水
20克盐
6克麦芽精（或麦芽糖）
4克低糖酵母
做法：
将T55法国面包粉、水和麦芽糖倒入搅拌缸慢速搅拌3分钟，再静置15分钟后面粉即自我分解。
自我分解15-30分钟后，撒上低糖酵母。
搅拌2分钟后加入盐继续慢速搅拌5分钟，再中速搅拌3分钟。
基本发酵30分钟，翻面排气，冷藏12小时以后备用。
冷藏可放2-3日，若老面闻起来过酸，不建议再使用。
详细做法冰糖糕
看了下厨房，发现很多谱子都不详细，补充一下。请买厨房秤按照用量，糖甜度给我觉得刚好，本人不喜欢太甜。要用铁盆，烤盆，不要用陶瓷。
用料：
300克大米
300克水
75克冰糖
做法：
大米提前一晚浸泡，夏天放冰箱冷藏，泡好后滤干水备用。
配方300克水里融化冰糖，冷却后备用。（微波炉和锅加热都行）

我是拿出小部分水放入冰糖，微波炉加热2-3分钟，然后等着融化冷却再加入剩余水分。
大米和冰糖水放入搅拌机 或者料理机打细腻，过滤俩三遍。
水烧开转小火，金属盆刷植物油，搅拌一下防止沉底，倒入米浆，尽量薄一点。不超
5厘米
盖上耐热保鲜膜或者锡纸，水开后才放入蒸20分钟小火。

你也可以撒红枣，个人觉得原味好吃

我的方烤盆大小（22*17Cm）可以蒸三盆



出锅盆放水冷水里一分钟，再用牙签挑一圈边缘，不烫手可以膜了。

冷藏十几分钟后才Q

果然越薄越Q
马拉糕
做了几次的红糖糕因为酵母的原因，每次蒸出来都是粘粘的，每次都在放弃的边缘，前几天去逛超市又卖了点材料回来，这次酵母是刚开封的，终于一次成功
用料：
480-500克普通面粉
200克红糖
50克白糖
10克酵母
279克木薯粉
10克无铝泡打粉
50克玉米油
700克水
做法：
1.由于我用的是片黄糖，所以我要把水煮开，把偏黄糖和白糖放下去搅拌融化为止。  2.把水放置一般置凉，大概水温到30度左右，把面粉+木薯粉+酵母倒进水里搅拌至无颗粒。3.盖上保鲜膜放一边等待发酵到两倍大（如果室内温度比较低的话，可以放锅里隔水发酵，锅里发一些温水就好）
发酵50-60分钟后，出现如图这样的小孔，就刚刚好，放泡打粉和玉米油一起搅拌，把里面的空气排出来，倒进模具，八分满就好，震几下模具，排气
冷水下锅，（水要放多点，不然蒸气不够的话，蒸不熟就很粘牙）等到锅里面的水快开的时候，关掉火，让它二次发酵十分钟后，大火蒸20-30分钟，关火后焖5分钟再出锅，出锅后震几下模具里面的热气排出来
放凉，切块，喜欢甜的可以放多点糖，我是吃得比较淡的，这个量刚好
家常版麻辣水煮鱼片
突发奇想的搜罗了各种菜谱综合到一起 做了这道味道超赞且快手的家常版麻辣水煮鱼片 希望能帮助到大家 嘻嘻
用料：
半条草鱼
一个鸡蛋
适量香菜
适量自己喜欢的青菜
适量葱姜蒜
15-20个干辣椒
3-4颗八角
30粒左右花椒
3片香叶
2颗草果
2-3勺豆瓣酱
1勺胡椒粉
1勺料酒
1勺白酒
1.5勺生抽
1勺鸡精
做法：
在市场买好新鲜的草鱼 差不多一斤多的样子 叫老板帮忙片成鱼片 不用太薄 厚度适中就好 太薄容易煮碎 鱼骨切成块
把鱼片跟鱼骨分开 鱼骨清洗两遍后放在清水里面浸泡出血水 鱼片清洗干净控干水分 放入大碗中 加入盐一勺半、胡椒粉一勺、一勺白酒、一个鸡蛋清（嫌麻烦可以打入一整颗鸡蛋）、两勺淀粉搅拌均匀腌制15-20分钟备用
锅中倒入清水 烧开后放入自己喜欢的青菜煮至断生 沥干水分 放入碗底打底备用
将鱼骨捞出控干水分 葱姜蒜切好备用 热锅冷油放入花椒20颗、葱姜蒜适量、八角三颗、桂皮一块、草果两颗、香叶3片大火炒出香味 放入两勺豆瓣酱炒出红油倒入鱼骨 翻炒均匀加入没过鱼骨再多一些的热水（一定要是热水哦）开中火炖煮15-20分钟后加入鸡精一勺、生抽一勺半、料酒一勺
用筷子将鱼片一片片下入锅中 时不时用筷子轻轻搅动一下 不用煮太久 鱼片浮起来煮沸即可倒入用青菜打底的碗中
干辣椒用剪刀剪成段 把里面的籽沥掉 冷锅热油 油可以根据自己的喜欢添加 喜欢重口的可以多加点油 不喜欢的少一点也行 开小火放入10粒花椒以及剪成段的干辣椒炒出香味 淋在菜上 放入香菜即可
享受美味吧
莲藕排骨汤~电饭煲版
用料：
一节莲藕
一个人  5块钱的…排骨
半指头节生姜
一丢丢酱油 生抽 料酒
做法：
生姜切片，排骨剁碎，装小碗，放生姜，生抽，料酒，醋，盐，都是一丢丢，腌一会儿入味
电饭煲，放一丢丢油，油热了…倒排骨，然后盖上盖子~~有不啦不啦声音之后，打开盖子，搅一下，倒水，水开了  把油麽子  撇走
排骨再炖一会儿，倒莲藕，加水，加盐，炖着吧~菜饭模式很给力~
巧剥石榴
用料：
1个石榴
1把刀
做法：
石榴一个～
切去上盖部位～
再沿着果肉和果肉之间连接的筋膜，都切一到(刀尖指的部位～)
扔掉中间的籽蒂～
是不是很简单～
这样就可以吃啦(很方便)～
石榴粒都取出来(很轻易就取出)～
大头菜干煸四季豆
用料：
3片大头菜
一把四季豆
蒜
做法：
折好四季豆，洗好。切好大头菜，洗好。蒜，拍碎，切好。
四季豆放油里干煸，至七分熟。捞出。
大头菜，放油里炒一下。捞出。
放油，蒜，油里炒一下，至金黄。
放四季豆和大头菜，一起炒。放少许盐。因为大头菜本身就有咸味。差不多2分钟后就好了。
黄豆猪蹄汤
在这个寒冷的冬天，一碗热腾腾的猪蹄汤最能诠释什么是爱♛😄
用料：
2个猪蹄
一小碗黄豆
两个(略小)西红柿
做法：
猪蹄切小块，汆水(凉水入锅)
待汆水后猪蹄，用温水冲洗干净。加入姜片，少量料酒，冷水入高压锅压熟
取出高压锅中猪蹄，放入前一天晚上炮发好的黄豆。入砂锅文火慢炖。大约40分钟后，待黄豆煮烂放入切好块的西红柿。再小火炖10分钟。最后，只需放入适量盐，白胡椒粉和葱花即可。
无添加南瓜糯米饼 宝宝辅食天天学
我一直很喜欢用南瓜来做辅食，不仅因为南瓜的营养丰富、健脾和胃，还因为它独有的天然甜味，能让辅食即使不添加其他调味料都非常合宝宝胃口。

一直以来都坚守着一个原则：就是周岁以下的宝宝食物不能放入盐啊、糖啊这些调味剂。太早加盐容易让宝宝钠过量；而太早加糖则会容易引起蛀牙或宝宝就习惯了甜味了，口味变得越来越重了。

这次给你们分享一款我从小给宝宝做的“小甜品”——南瓜糯米饼，材料非常简单，只需要南瓜和糯米粉就好了，随手就能做。宝宝一手一个抓着吃，软软糯糯的很好咀嚼。不过，这款糯米饼虽很好吃，但怕不好消化，要控制宝宝吃的份量哦。
用料：
150克去皮南瓜肉
90克糯米粉
做法：
南瓜放入辅食机蒸熟
南瓜用叉子压泥
南瓜泥中逐少倒入糯米粉和成面团

因为糯米粉的吸收性不同，南瓜泥的含水量不同，分量按需调整
揉至面团不粘手
抓出适当分量，搓圆，按扁
平底锅里铺上油纸，小火热锅，放入南瓜饼
撒入一点水
加盖焖一下
翻面再操作一次至完全熟透就好了
最后抽走油纸烙一下就好了
天然甜味，软软糯糯
微博学来的快手番茄炒蛋盖浇面
微博上@大胃爱丽丝的方子，看评论区反馈都很好吃，食材简单快手，我用意大利面做的！很好吃
用料：
两个西红柿
一个鸡蛋
适量意大利面
两勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
一勺番茄酱
少许五香粉
三瓣蒜
少许葱
少许盐
少许醋
做法：
番茄画十字用开水烫过去皮，两个鸡蛋打散
蒜和葱切碎备用，同时烧一锅开水准备煮意面
将生抽老抽蚝油番茄酱五香粉全放碗里搅拌匀，盖浇汁完成✅
锅内热肉放蒜末炸香
番茄翻炒出汁后倒入盖浇汁，再次沸腾后倒入适量水
倒入鸡蛋液，小火等鸡蛋凝固后再搅拌，最后加入少许盐和醋！关火
捞出意面，倒入番茄鸡蛋，拌匀开吃！！
红烧大排
用料：
3勺生抽
1勺料酒
5片姜
尽量多葱
少许盐
2勺老抽
1勺糖
一块冰糖
6块带膘大排
一个鸡蛋
做法：
带膘大排双面刀背敲开（我用WMF牛排锤敲打，给力），膘开刀花。
老姜、料酒、生抽、鸡蛋、一小勺糖，按摩，腌制大排20分钟以上。
热锅冷油煸葱，大排每面煸15秒。
加热水、老抽、生抽、糖、盐，水开后5-7分钟。
紫薯红豆沙馅面包
自制红豆沙馅低糖
用料：
1个紫薯
270克面粉
2.7克酵母
做法：
紫薯一个切块蒸熟，加水搅打成稀泥
准备面粉，酵母
紫薯泥适量加入面粉里揉捏，不够再一点一点加入！紫薯泥多了不要 少了加点水，将面团揉成三光，室温发酵
将发酵好的面团按压排气，分成一个个小剂子 搓圆 擀好包馅，
冷水上锅二次发酵十分钟再开火，上汽蒸十五分钟即可
OK
韩式炖牛排
老公最喜欢的O(∩_∩)O
用料：
牛排
栗子.萝卜.胡萝卜.
葱姜蒜末.梨汁.圆葱汁.酱油.料酒.盐.糖.香油.芝麻.
做法：
牛排去血水，胡萝卜和萝卜削成球或切块备用，把牛排和调料一起拌匀（盐除外）腌制两小时。
起锅少油越少越好将牛排炒至变色加水，大火烧开转至小火慢炖，肉炖至九分熟加栗子，萝卜和胡萝卜，补充盐继续炖，萝卜软烂收汁出锅。
红烧乳鸽
酱油鸽子，香喷喷的，实在太好吃了，每次做都不够吃…😍
用料：
1只鸽子
3勺老抽
3勺生抽
3片姜
适量盐
适量冰糖
做法：
准备好材料

把生抽.老抽.盐倒在一起，加点水搅均匀，做调料备用

锅里下油，放入冰糖，炒出糖泡，把鸽子放进去上色

上好色了，电饭煲底刷点油，倒入鸽子、调料和姜片，按煮饭键就可以了
香喷喷的鸽子出锅了，超有食欲~😘
好吃到飞起，做法也简单，赶紧试试吧！😚
鲜掉眉毛的【紫菜干贝炒饭】，好吃到流泪！
把三种海味的鲜全都炒进米饭里，再用榨菜点睛，真是吃不够！有了海味和生抽之后，我个人觉得不放盐也没问题，喜欢重口的小伙伴可以在出锅时稍加些盐。
用料：
隔夜米饭
干贝
榨菜
鸡蛋
紫菜  虾皮
蒜
葱
油
白胡椒粉
做法：
提前四五个小时泡好干贝
撕成细丝备用
打蛋液
切蒜末、榨菜末
在锅里少放一点油
开小火
把紫菜每一面煎1-2分钟
撕碎备用
在锅里再加一点油
倒入米饭
炒散
倒入蛋液
快速炒匀
倒入紫菜碎、榨菜末、干贝丝
加1-2茶匙生抽
炒2-3分钟
撒一小把虾皮、葱花
加一点白胡椒粉
炒匀即可
麻油沙姜鸡
用料：
块沙姜
只鸡
勺老抽
克盐
勺酱油
勺料酒
麻油
冰糖
老抽
姜
朝天椒
做法：
麻油热锅
下沙姜、姜、朝天椒，沙姜一定要多
鸡肉下锅 下调料
加水没过鸡肉 烧到汁收得差不多 放盐小葱起锅
糖渍红豆～
超级简单的教程～可做豆沙包和红豆奶茶
用料：
500克红豆
750ml水
适量白糖
做法：
先红豆加水泡一夜
加水煮到没有硬芯
加白糖搅拌
腌制好了以后，需要的时候就可以随时用了😋
蒸馒头踩过的那些坑...
这两年在下厨房学习了很多，最近对蒸馒头有点体会，分享出来，希望对一些厨友有所帮助，也算是对帮助过我的厨友的感谢！
    我是北方人，喜欢吃馒头。以前大部分时候是买馒头，偶尔自己做，蒸出来的馒头时好时坏。今年因为疫情只能在家里蒸馒头，于是遇到了各种情况：有的馒头发的不好，甚至干脆就成了"石头“，有的馒头皮皱巴巴的...
    怎么办？求助下厨房。学习了"山东大馒头"和"馒头成形记"等高手的帖子，一点点实践，终于可以做出胖胖的馒头了!
    下面是这个转变过程中的心得体会:
用料：
500克中筋面粉
3～4克酵母（安琪）
10克糖
250克～270克（不同面粉略有区别水
100克中筋面粉（排气时添加）
做法：
按比例调配：
以前做馒头没太注意比例，现在乖乖地称量重量，上面是我用的配比，基本按照"山东大馒头"的配比，只是去掉了盐（怕盐影响发酵效果），减了点糖（不想吃太多糖）。我不知道自己用的安琪酵母是不是耐高糖的，就把糖分成两份：一半和酵母一起放水里溶解，另一半直接放面粉里。
融化酵母和糖：
用温水溶解酵母和糖之后，不要着急倒在面粉里，静置10分钟，让酵母充分准备好（参考"馒头成形记"）。水温合适的时候，大约10分钟后就能看到类似卡布其诺的一层；水温低就看不到，不过并不影响发酵。
第一次发酵：
北方冬天室温将近20度的情况下，大概5～6个小时发好。如果是晚上揉面，到第二天早上，发酵时间有点长，可以揉馒头时稍微多加点排气的面粉，不影响口感。
揉馒头：
按比例放排气的面粉。如果发的时间过长，可以稍微多加点面粉。
二次发酵：
我以前揉好馒头后，把馒头放在面板上盖上布发酵，1、2个小时也发不好。后来放在蒸锅里进行二发，30～40分钟就好了。可能因为蒸锅比较封闭，容易发酵。此时蒸锅里不放水（怕水温低影响发酵），等蒸的时候再放水。
蒸馒头：
关键的一步到了！要想避免失败，有以下几个要点：
	a. 最好用竹笼屉，它不会滴水下来，也就避免了馒头变"石头"的悲剧。
	b. 如果没有竹笼屉，别着急，小火(燃气灶仅最中间有火苗) 慢蒸就可以了，即能解决馒头变“石头“的问题，而且解决了馒头皮皱巴巴的毛病。我想是因为小火可以让馒头内外均匀地变熟的原因吧。小火慢蒸的时间大概35分钟，具体时间请大家根据情况调整。
蛏子汤（蛏滑）—超适合夏天的一道汤
正值夏季，就需要这样一碗微酸清爽的汤来激发食欲啦！


不知吃什么的夏天傍晚，这样一汤一饭足矣！
用料：
500克蛏子
约120克花菜（松花菜）
1只（拳头大小）西红柿
1小块小黄姜
1根小葱
适量地瓜粉
适量盐
适量（可选择不放）白胡椒粉
一小勺（没有可不放）红葱油
做法：
准备食材：
·蛏子洗净；
·花菜切块；
·西红柿去皮切片（西红柿直接用削皮刀去皮）；
·小黄姜去皮切片；
·小葱切段，分出葱白
·洗净的蛏子用70-80度左右的热水焯一下，至壳微微打开，筋膜容易分离的状态；（如左上图）
·将蛏子肉剥出来，剥的时候拿碗接着，壳子里的水一并入碗中；（如右上图）
·蛏子肉用滤网滤干，滤出的水另拿一碗盛出，沉淀以后取上层干净的水备用

·开火，热锅下油，入姜片、葱白爆香；
·放入西红柿，炒至些许浓稠；
·加入热水一碗（约1.2L）煮开
·倒入步骤二中沉淀好的汁水（会发现汤色微微变白）
·盖上锅盖继续大火滚煮约4分钟
·汤底滚煮期间，滤好的蛏子肉加入地瓜粉，拌匀
·待汤色变白，入松花菜
·待水沸，用筷子（或手）下拌入地瓜粉的蛏子肉，入汤后静待半分钟，不宜搅动
·半分钟后，用锅铲轻轻搅动，继续煮1-2分钟；
·根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉调味；
·放入小葱，点上红葱油，出锅
·配上一小碗白米饭，开吃啦！
平底锅版牛肉披萨
没有办法，家里没有烤箱，只能就地取材~~味道嘛，你猜！
用料：
高筋粉、牛奶、酵母
西红柿、洋葱、牛肉、火腿、蘑菇
芝士、番茄沙司
盐、黑胡椒
做法：
用牛奶和面，并加入酵母，揉匀后放到盆里盖盖放到暖和的地方发，中间可再揉1~2次。
等面发到原来面的两倍左右的时候，切成拳头大小的面团，揉匀后擀成中间薄边上厚的圆饼，也可擀薄后边上往回卷一圈。
面饼擀好后用叉子在面饼上扎眼儿，整个面饼都要扎满备用。
将西红柿、洋葱切成细条，火腿、牛肉切粒儿（切片也可以）蘑菇切片，芝士切条。
将准备好的面饼放入平底锅中（不放油）小火，等面饼半成熟时取出，最底层抹上番茄酱，撒上一点芝士片。
然后依次放上牛肉粒、火腿粒、洋葱条、蘑菇片、西红柿条，然后撒上少许盐和黑胡椒。
最后再在上面横竖放一些芝士条，将披萨饼小心放入到锅中，盖上锅盖，到上面的芝士整个融化就可以啦！
红油麻酱拌豇豆
跟妈妈学的拌豇豆，后来有自己加入了红油，感觉棒棒哒！！夏天凉菜的不错选择，赶紧get吧！！
用料：
豇豆
辣椒粉
4小瓣蒜
芝麻酱
醋
盐
做法：
豇豆切断备用
蒜剁成蒜末，碗中倒入辣椒粉，量根据个人食用习惯而定。
水烧开，倒入切好的豇豆，焯三至五分钟，基本豇豆完全变绿后就熟了，实在判断不出来就自己尝尝。捞出豇豆时最好不要完全控干水，盘中最好留一点。
加入一勺麻酱，盐，醋，拌匀。因为捞出豇豆的时候盘中本身就有水，所以，不用额外加水，拌匀既可。
锅中加大半勺油，烧热，放入花椒，花椒出香味后，控出花椒，带油温大概五成热后倒入辣椒粉中，再加入蒜末拌匀。注意，油温不要太热，不然辣椒粉容易糊，会发苦。
将红油蒜末倒入豇豆上，完成！！
简单橘子罐头
用料：
随机橘子  
一小勺糖
做法：
把橘子扒皮
把锅刷干净
调试小火，把橘子放进去。
小火煮约5分钟，转中火煮约5分钟。
好了，装盘，上菜！
爱吃肉的你不能错过的苏式鲜肉月饼（小鲜肉）
新鲜现烤的鲜肉月饼，饼皮层层相叠，香酥可口，作为月饼和肉饼的合体，可以当点心也可以当早餐(๑´ڡ`๑)，我这算哪门子的夸奖，月饼和肉饼的合体…………
恕我嘴拙，赶紧往下看吧
这是10个的量，遇到问题可以加我微Hongbei123456789一起交流学习。
用料：
馅料部分
200克猪肉馅
25克葱姜水
10克生抽
10克糖
5克老抽
3克盐
一丢丢味精
酥皮部分
油皮
95克中筋粉
32克猪油
18克糖
38克水
油酥
37克猪油
74克低粉
做法：
葱姜泡水，用手揉搓一下，让汁液进去水中
除葱姜水以外馅料部分其他材料全部混合在一起，用手也可以，用厨师机也可以，总之要搅打出筋，边搅打边加入葱姜水，最后应该是很劲道有弹性的状态，不会水水的，26g左右一份分成10分，放在手心边拍打边整成小肉球，放冷冻冻得稍硬一些方便包馅。
油皮材料我是手揉的，因为量很少，当然也可以用厨师机。
油皮揉到出膜，如果揉到位，像我图上的这种，可以直接分割成10份，如果你没有揉到位的话，就放在室温下松弛半个小时，夏天室温如果很高的话，放冰箱松弛半个小时。
把油酥材料抓匀，不需要使劲揉，均匀即可，操作时间不早太长，猪油会化。然后均分成10个小圆球。
松弛好的油皮也分成10份，稍稍搓圆，盖保鲜膜。
取一颗油皮捏扁，放一颗油酥在上面。如果你的油皮不好捏，感觉弹性比较大的话，就再松弛一会儿。
用油皮包住油酥。
收口。
全部包完之后，取一颗包好的油皮油酥收口向上按扁，用擀面杖擀长到10cm左右。
卷起，松弛15分钟。
取一个松弛好的卷，按扁杆长至10~15厘米。
卷起，松弛20分钟。
用上面的手法整成圆形。
改成一个手掌心大的饼。
包上冻得稍微发硬的肉馅儿。不要冻得太硬，包出来也不太好看。
用户口慢慢收口成一个小jo jo，然后安扁它。所有的月饼操作到一半的时候，去预热一下烤箱到180度。
色素溶于水，垫上块纸巾，用模具占少量色素按压在月饼的表面。
全部完成。
生胚图，我没有把他按很扁，因为我喜欢比较圆鼓鼓的样子，我觉得这样比较可爱，如果你喜欢他比较像月饼的形状的话，你可以把它稍稍安扁。
180度25-30分钟。烘烤完成出炉，基本还是非常光滑的。
放在凉网上晾凉。热吃是非常好吃的，放凉也可以，但是我觉得还是热的时候比较好吃。吃的时候可以在烤箱里加热5分钟再吃。
快来试试吧。
美善品炒空心菜
2020年8月23日 周日 重庆 晴
用料：
300克空心菜
30克油
25克蒜
1/2茶匙盐
做法：
主锅加入蒜25克，设置5秒/速度5打碎
把蒜泥刮至锅底，加入油30克，设置3分钟/v档/速度1爆香
加入空心菜，盐1/2茶匙，设置3分钟/v档/反转小勺
刚开始炒制时，可以用刮刀棒辅助搅拌一下，当空心菜都沉底后，再盖上量杯盖。
保留了蔬菜绿色的炒空心菜完成，趁热享用
烩麻食
从快手老乔那里学的，但是他把视频删除了，只好自己记录一下～再次感谢老乔的分享～
用料：
适量面粉
适量水
若干朵木耳
1个土豆
1根胡萝卜
1个西红柿
适量油
一大勺辣椒面
适量十三香
适量盐
适量勺鸡精
1根青蒜（或小葱）葱）
适量香菜
做法：
面加水和成絮状，揉成光滑的面团，盖上醒20分钟，中间多揉几次。
取出面团，擀成饼，切成条，再切成丁，用拇指搓成麻食。
准备自己喜欢的配菜，西红柿，胡萝卜，土豆，豆腐，豆芽等。切丁。
凉油下辣椒面，小火慢熬，颜色发暗倒西红柿，炒几下，倒各种配菜，翻炒均匀。
加开水，加盐，加五香粉，可加辣椒油，煮开一两分钟下麻食。
再煮五六分钟加鸡精，青蒜（或小葱），再煮一分钟，出锅。撒香菜。
竹叶粉蒸肉
用料：
一块五花肉
竹叶
一颗八角
少许葱
若干片姜
少许料酒
辣椒
若干花椒
大米
若干紫米
老抽
生抽
鸡精
糖
豆瓣酱
做法：
五花肉切片
把肉用料酒，葱，姜，八角腌上
腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米
把准备好的３放锅里炒
把３放锅里用中火把大米抄香且变得微黄
用搅拌机把炒好的３打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可
把６倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀
最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止
鲜虾土司卷
吃厌了传统食品,想换花样可以试试这个,外表松脆的土司,里面鲜香的虾茸,小朋友大朋友都会喜欢的.
用料：
活虾
白土司
鸡蛋
料酒
盐
面包糠
做法：
活虾买回来扔进冰箱速冻二十分钟再拿出来，剥壳去肠泥，冻过的活虾会比较方便剥壳
剁成虾泥，放少许料酒，盐搅拌均匀
一个鸡蛋打散备用
白土司切去四周硬的边皮，用擀面杖把土司的两头擀薄（方便等下卷起来
在白土司的一边涂上虾泥，另一边刷上蛋液
把涂好馅料的土司卷起来，在土司卷外表刷上蛋液
放进面包糠，让土司卷在里面打个滚
烧热油锅到面包糠扔进去会马上浮起来，放入土司卷， 中火炸至金黄色
出锅后用厨房纸巾吸去多余的油份，摆盘，上桌蘸番茄酱或者色拉酱食用