xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸素丸子（萝卜丸子）
用料：
白萝卜/绿萝卜
胡萝卜
个鸡蛋
克盐
克面粉
生抽
耗油
食用油
做法：
萝卜去皮擦丝，放少许盐搅拌
静置至少20分钟
这步是为了杀出萝卜的水分
萝卜攥去水分，用刀切几下，使萝卜丝变短
放鸡蛋（具体放几个看萝卜量）
葱花
耗油
生抽
一点食用油
搅拌均匀
少量多次加面粉
搅拌起来有些费劲，整体容易成团的状态
用手团成丸子，下锅炸
或者直接用勺子弄，直接下锅里 （自己吃 不一定非得成圆球状）
成品
外酥里嫩
超级简单的燕麦小花面牛奶布丁
这款牛奶布丁零难度，操作简单方便，燕麦牛奶布丁与粒粒面完美结合，化甜品为主食。
用料：
15克小花粒粒面
1个鸡蛋
10克燕麦
100ml牛奶
做法：
准备所有食材 燕麦洗净
鸡蛋打散过滤掉泡沫，这样做出来的蛋羹口感更细腻哦
加入小花面、燕麦和牛奶搅匀，静至5分钟，让燕麦片和粒粒面充分吸收水分，大宝宝可以加点糖，口感更像甜品哦
盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟
大宝宝可以加点宝宝酱油调味
鸡蛋蛋白是优质的蛋白质与燕麦中的谷物优质蛋白互补，提高利用率，燕麦和粒粒面能提供充足的能量，给宝宝提供能量营养满满的一餐
搭配紫薯糯米饼 宝宝好喜欢呀
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美味营养山药糕
铁棍山药是补气的，非常有营养，而且一天四季都可以吃。这款茶点不需要用烤箱，超级省事又健康。
用料：
500克山药
15克糖粉
少许食用油
做法：
山药切断放碗里隔水蒸30分钟。
山药去皮
加入点糖粉，微波炉转1分钟（冬天适合，山药冷的快）
用保鲜袋捏碎，揉成泥。
做月饼的模具提前拿出来，壁上涂一点食用油
山药泥揉成50克左右山药团，用模具压成型。
成品做这么多，下午茶和饭后点心就有了。
烤鸡翅（原味，烤箱）
有人不爱烤鸡翅吗？ 
每次去KFC必点奥尔良烤鸡翅

把表面那层皮烤的脆脆的那简直是太棒了～
爱吃的小伙伴做起来吧～
用料：
盐
葱
姜
酱油
几片柠檬
料酒
做法：
鸡翅我选用的是麦德龙买的，忘记牌子了，总之这款鸡翅干净很棒
因为要跟小宝分享，腌制的时候我选用了常用的调料而已
淡淡的原味，保持鸡翅的味道就OK

葱，姜，酒，盐，酱油，少许盐

并不觉得好腌特别久，我只花了2个小时就拿去烤了，哈哈



铺上锡纸或者油纸，这样就可以不用弄脏烤箱啦
正面烤20分钟
反面继续烤10分钟

如果你想要脆皮的话，我觉得不用分正反，一直那么烤，注意观察时间就能烤出脆皮

超！级！好！吃！
成品
当当当～
是不是很诱人呀～
跟小宝一起分享！
自己做粽子啦
端午节必须吃粽子啊，我们家最喜欢吃豆沙口味的，很简单，自己包起来吧
用料：
500克糯米
50个粽子叶
1袋豆沙馅
做法：
首先将糯米浸泡两天，夏天容易坏，四五个小时要换一次水，浸泡时间短口感不好
包之前处理一下粽子叶，我用的是超市处理好的粽子叶，最好还是自己处理一下，放到锅里大火煮开三分钟，然后浸泡到凉水里，放在旁边备用
这是煮好的粽子叶，直接浸泡到冷水里，放在旁边待用
准备好材料开始包
如视频所示，从粽子叶三分之一处折一下，弄成一个椎体，放入糯米
加入豆沙，再放点糯米
如视频包好
包了一大盆
把粽子放到电压力锅里，加水没过粽子，煮35分钟，就可以捞出来吃了
开吃吧
石锅拌饭
最开始买石锅是想做泡菜汤，豆腐汤，自从收了快递一直没打开，过了好久突然想起来，就做个石锅拌饭吧，没想到第一次做就味道棒极了。特别简单哦～以下菜是2-3人份用量。
用料：
2碗米饭
1小把菠菜
1根胡萝卜
半个西葫芦
适量泡菜
两个鸡蛋
适量芝麻
一汤匙白糖
少许香油
两汤匙生抽
3汤匙韩式辣酱
做法：
蒸上米饭，洗好胡萝卜，西葫芦，菠菜，胡萝卜和西葫芦切丝，菠菜切小段备用。
开火锅内放少许油，一点就够，依次将胡萝卜丝，西葫芦丝，菠菜段炒熟盛出，记得要分开炒。
调酱，取一只干净的碗，放入三汤匙韩式辣酱，两汤匙生抽，两汤匙香油，一汤匙白砂糖，用勺子搅匀。备用。
石锅在放米饭前刷一层香油，盛米饭，放到炉子上加热，中火，会听到噼里啪啦的声音，用勺子翻看一下有没有金黄色的锅巴，注意不要糊锅。加热的同时另起一锅煎鸡蛋，单面煎好后关火。
热好的石锅米饭依次摆放炒好的胡萝卜，西葫芦，菠菜，以及泡菜（爱吃肉的把肉用调好的酱料腌一下炒熟放入），放入调好的酱料，煎蛋放到中间，撒少许芝麻。
完美做好，搅拌均匀让酱料充分包裹在每一粒米饭上，开始吃起来吧。
紫苏炒螺蛳
今天特别想吃螺蛳～
用料：
1斤螺蛳
勺料酒
克盐
几片紫苏
做法：
螺蛳一斤清洗干净（以前妈妈喊我洗螺蛳都是叫我放在不锈钢碗里，用盘子盖好口，然后上下摇晃）
热油放姜片辣椒
下螺蛳爆炒（爆炒螺蛳口子里的壳才会出来）然后放料酒盐油酱醋，翻炒后放水煮
最后放入紫苏叶 ，盛出
螺蛳有点汤汁沾着吃才好吃，我这个盛出来发现汤少了点。
番茄金针菇焗饭～～no芝士no烤箱
从来没有做过，没烤箱，不喜欢芝士，焗饭好像离我很遥远。but我看到别人烧的，今天一试，完美，大爱，解决剩饭，吃得健康。番茄有抗癌作用 好东西。希望大家喜欢，超级简单的快手饭。
用料：
1碗米饭
1个西红柿
1把金针菇
1勺番茄酱
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
半勺糖
半碗水
做法：
番茄，金针菇洗干净，切块状，段状备用。
热锅下油，放番茄，炒出番茄汁，然后把上面的调料都放进去，抄一会。
加金针菇，剩饭，炒2分钟。
不麻烦牛肉泡菜汤
今天为了把家里冰箱4样量不多的东西解决掉：
1-最后两小条牛肋排肉解决掉（因为量很尴尬，不适合两人食，太少了），
2-昨晚煮牛肉咖喱的时候，我特意多倒入了一些水，刚好留出了一碗洋葱牛肉高汤！
3-还剩一小碗 快不行了的绿豆芽（平时煮方便面吃用）
4-煮豌豆苗剩下的猪头皮蛋汤
用料：
2小条牛肋排肉
一包切件泡菜
半个洋葱
一盒嫩豆腐
做法：
支起一口砂锅，热锅热油，大火爆炒洋葱，加入热水煮开，放入牛肋排或牛肉，煮开后转中小火煮30分钟
放入海带丝，再把火开大，煮开后再转中小火煮10-20分钟（这一步就有了能喝的汤了，已经很香了）。我用的是这种海带丝，方便干净快捷，直接拿出来就用，小心别放多，我就掐了一手掌的量。
加入一整袋泡菜，放多少，看你个人口味和锅的大小。我再依次放入了大白菜三片、绿豆芽一碗。
煮开后可以尝味道了，淡了就再放适量的盐和鸡精，我还放了一勺生抽！韩国人应该此处还要放他们的红色辣椒酱，我不放也够了。（因为我有两种剩余高汤，肯定比光是牛肉汤要浓香，所以其实可以在煮汤那一步多放几块牛肋排，慢火多熬一会儿，其实牛肉汤很鲜，怎么都好喝）
上面调完味道都合适了，最后放入嫩豆腐，大火煮开1分钟后关火开吃！
清蒸黄花鱼
用料：
一条黄花鱼
一根葱
适量姜
三个红辣椒
适量盐
适量豉油
克油
3个二青条
适量洋葱
适量料酒
两瓣蒜
做法：
先将鱼放葱，姜，料酒，盐腌制二十分钟
把配料切好备用
把腌好的鱼放锅里蒸二十分钟，出锅倒掉盘里的水，备用。锅里放油加热后再倒入除葱以外所有调料，炒香后加酱油，盐，再加小半碗水烧开后淋在鱼上，撒上葱丝
炸薯条（巨美味）
用料：
2个土豆
适量油
适量玉米淀粉
适量厨房用纸
做法：
土豆削皮，切条；用清水泡会儿去除淀粉，滚水焯一遍
用厨房用纸或是纱布吸干土豆条上的水，均匀裹上玉米淀粉，如图所示
油锅小火加热，五成热（油锅有小气泡即可），下锅小火炸，一直保持小火
完美，配合番茄酱开吃
芙蓉花开在雨季（芙蓉糕）
芙蓉花开在雨季，斜风细雨娇如滴
万花丛中一抹红，国色天香还是你🤭
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
100克糖（熬糖）
200克糖（撒面用）
60克水
550克油
75克麦芽糖
做法：
鸡蛋打入面粉中
用筷子把鸡蛋打散，拌成絮状
揉搓成面团，盖保鲜膜静置
用擀面杖擀成饼状
大约2mm的厚度
折叠切成面条状
油温五成热下锅炸，至蓬松酥脆，色微黄
就这个样子
锅中倒入100克的白糖，75克麦芽糖，（图中的量是我做的加量的）
炸好的面条倒入锅中熬好的糖稀中，快速拌匀，倒入模具幹压
200克白糖加红色素两滴，搓匀
撒上粉红色糖粉
幹压结实
入烤箱烤150度3-5分钟
这是出炉后的样子
放凉切块就好了
家常汤——玉米胡萝卜脊骨汤
胡萝卜玉米汤，加了马蹄清肠胃，且汤更清甜，玉米富含膳食纤维，鲜甜美味，营养丰富，老少皆宜。
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
10个马蹄
2片姜
做法：
所有食材洗干净，胡萝卜及玉米切块备用；
锅里加水烧开，倒入脊骨焯水两分钟，捞出备用；
将所有食材放进砂锅，加水大火烧开，捞去浮沫，转小火煲1.5小时；
煲好的汤，加少许盐调味即可；
草莓淡奶油生日蛋糕
今天弟弟生日，就想亲手给孩子做一个生日蛋糕，哥俩每次生日蛋糕就可以满足，我这当妈的是不是应该亲手做一个生日蛋糕呢昨晚提前看了视频做了功课，学习了一款草莓蛋糕。每次孩子过生日总想做一个漂亮一点的蛋糕，但每次心都不随所愿都不是很理想，生日蛋糕裱花总是不成功。这次真是用心而且认真学习哈哈有所改进喽。忙活一下午厨房一片狼藉还好蛋糕很成功爷仨都很满意。
用料：
500克草莓
60克牛奶
6个个鸡蛋
180克砂糖
50克黄油
50克糖粉                      
800克奶油                          
180克低筋面粉
做法：
第次尝试任冉老师的方子。牛奶和黄油隔水加热，比手温高一些就可以。蛋清分三次加糖打发好加入蛋黄打发好后最面粉过塞加入，最后加入加热好的黄油和牛奶。
烤箱170度30分钟。模具里放油纸好脱膜。
淡奶油800克糖粉50克
一层奶油一层草莓，草莓切成4等分。
裱花奶油不要打过哦！我打过之后裱花不成型，又从新打发了奶油。
打发过得的奶油的样子😂
泡菜煎饼
用料：
面粉
泡菜
鸡蛋
鸡精
胡椒粉
芝麻
香葱
做法：
面粉加水和鸡蛋调匀,加入切好的泡菜丝和泡菜汁一起,放鸡精,胡椒粉,熟芝麻,香葱碎调成稠糊后静置一会儿,用平底锅加少许油煎成饼
金黄酥脆的桥头排骨+芋头
用料：
个芋头
克排骨
勺料酒
克盐
做法：
金黄酥脆的桥头排骨+芋头：1.排骨加料酒花椒姜片焯水捞出；
2.排骨及芋头切小块备用；
3.切好葱姜蒜末备用；
4.锅中油烧至八成热后下排骨，炸至金黄色后捞出；5.加芋头炸至金黄酥脆捞出；
6.锅中加入葱姜蒜末及青红辣椒爆香，加入芋头排骨炒香；
7.撒上六婆辣椒面及盐出锅
彩色虾仁
颜色好，味道鲜
用料：
一斤虾
一根青椒
一根彩椒
切末葱姜蒜
做法：
把虾扒皮，后背切开，洗净
把虾用二锅头生抽，喂好
切好，青椒彩椒切小丁，葱姜蒜切末
用平底锅，放入少量油，十三香，葱姜蒜末，出香气，放入喂好的虾，再放入蚝油和糖，翻炒，最后加入生抽，鸡精，少量淀粉，出锅
懒人的海底捞番茄巴沙鱼
在家养病不能出门，想吃番茄汤，于是每日优鲜上点了各种原料一小时送达，于是做了一锅懒人版番茄巴沙鱼
用料：
3-4个西红柿
5片姜
2个土豆
1包海底捞番茄汤调料
2条巴沙鱼
1-2颗青菜
做法：
处理食材：洗净食材，番茄切块、姜和土豆切片、巴沙鱼切块、青菜叶一片片洗好
大火烧开一锅水，加入一点姜片，再加入整包番茄锅调料
番茄下锅，煮出黏稠感
土豆先下，然后下巴沙鱼
在下青菜前，捞起浮沫
下青菜
煮熟后关火即可
土豆鸡蛋饼
饿的时候都有做饭的冲动，那就行动吧～
用料：
两片土豆
两个鸡蛋
少许葱花
一定要放盐
少许五香粉
少许油
做法：
把鸡蛋打到一个盆里
土豆切小块
放一起～
加一勺面粉，搅拌均匀，一个方向
加葱花，搅拌好
平底锅，加油，倒进去，小火，翻面～时间不要长，慢慢翻面
重复动作～更熟练了
热点豆浆或者粥，开吃吧～^_^
花仁拌兔丁
花仁拌兔丁是川菜中最受人们喜爱的菜品之一，香气浓郁，麻辣味厚~~
用料：
兔肉
酥花仁
姜片
花椒
郫县豆瓣
豆豉
盐
味精
白糖
料酒
酱油
花椒粉
辣椒油
香油
色拉油
做法：
将鲜兔肉放入沸水中焯水后再放入锅中，加清水、姜片、花椒、料酒，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火煮20分钟左右，连汤带兔盛入盆中浸泡至凉透捞出待用。
将兔肉宰成丁。
将豆豉剁茸。锅中放色拉油，加热至100℃，放入郫县豆瓣炒红炒香，再放入豆豉茸炒香，起锅盛碗晾凉后加入盐、白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、香油调成味汁。
将味汁淋到兔丁上，加入酥花仁拌匀，装入盘中即成。
【豆角拨烂子】
山西话中「拨烂」是「拌」的读法，「拨烂子」的意思就是，把面和菜放在一起搅拌一下。

拨烂子做法简单，亦菜亦饭，虽说是老百姓在「糠菜半年粮」的艰苦岁月里只为果腹的无奈之举，到现在反而成了一道经典的农家美食，深受大家的喜爱。

今天，小厨选用新鲜脆嫩的豆角和麦香醇厚的面粉来做这道「豆角拨烂子」，给你的餐桌上增添些别样的风味。
用料：
250克豆角
50克中筋面粉
10克蒜
1克盐
1克五香粉
15毫升生抽
20毫升醋
15毫升辣椒油
5毫升香油
做法：
1.豆角洗净切成约1cm长的小段。
2.切好的豆角收到盆中，依次加入面粉、五香粉和盐，抓拌均匀。
3.蒸锅烧水上汽后，将拌好的豆角倒入盘中，放入蒸屉上蒸10-15分钟。
4.碗中依次放入糖、醋、生抽、香油和蒜泥，搅拌均匀。
5.豆角蒸熟后取出，淋上料汁和辣椒油搅拌均匀。
6.呈盘即可。
爱心鸡蛋煎饼
用料：
2个鸡蛋
两小量杯面粉
一碗水
适量盐
两根葱叶
做法：
加水 葱 盐 和面 和好之后加鸡蛋
锅热之后 少许油 然后倒面 中火 两面煎 用爱心模具切
面包机版不完美戚风蛋糕
自从从老家回来，基本就不出门，唯一的乐趣就是做各种食物。这一次尝试的是戚风蛋糕。虽然家里没有什么烘焙工具，但这并不妨碍，哈哈。
用料：
4个鸡蛋
65ml牛奶
80克低粉（高筋面粉加工而成）
60克白糖
20ml植物油
做法：
家里只有高筋面粉，但是没关系。网上搜索了将高筋面粉加工成低筋面粉的方法：取一个无水无油的盆，放入高筋面粉铺平，用筷子戳一些均匀的洞，放入蒸锅内，水沸后蒸5分钟取出。
接下来就是称量。家里没有电子秤，于是把家里量大米的量杯拿了出来。面粉的密度约为
5g/ml，80g低筋面粉用量杯量取160ml。白砂糖的密度是
87g/ml，60g白砂糖约为量杯的80ml。
徒手分离蛋清和蛋黄。蛋清中分三次加入白砂糖，打发成型。家里没有打蛋器，这里用了4根筷子。
将称量好的“低筋面粉”、牛奶和植物油加入蛋黄中。z字形搅拌成均匀的面糊。
面包机内胆刷油，将面糊转移到内胆中，再分次将蛋白倒入面糊中，翻拌均匀。
面包机调整至蛋糕模式，开烤。
出锅。
黑椒芹菜牛肉末
用料：
芹菜
肉末
黑胡椒粒
料酒
酱油
做法：
热锅，放油，炒肉末，加料酒，酱油
放芹菜，加盐
完啦！
老干妈面包棍
所用模具：U形饼干模FB20131或FB29132，配方约可做6-8个面包。

香辣的“国民女神”老干妈搭配上芝士、火腿、青椒，可谓中西结合。
本以为是黑暗料理，吃起来却毫无违和感，余味悠长，根本停不下来。
老干妈果然是料理百搭王！不妨一试！
用料：
#中种面团
100g高粉
2g酵母
100g水
#主面团
250g高粉
200g中种面团
3g盐
45g细砂糖
4g酵母
100g水
55g鸡蛋
35g黄油
#馅料
半罐老干妈
适量青红椒
适量火腿粒或肉粒
适量马苏里拉芝士碎
适量盐
做法：
将中种面团材料揉均匀后 ，放入冰箱，隔夜冷藏发酵。
将中种面团与除黄油以外的主面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展。
然后加入软化的黄油，继续揉匀
筋度打至完全扩展,可以拉出薄膜状态。
面团滚圆后，擀开成长方形，盖保鲜膜冷藏30分钟
将老干妈沥去油，与其它材料混合拌匀
取出冷藏好的面团，在其中一半面皮上均匀撒上馅料
面皮对折，接口处压紧。
将面团分割成每份宽度约2cm左右的长条。
每两条一组绕成辫子
放入U型饼干模具醒发至7分满。
在发好的面团表面刷蛋液。
放入预热好的烤箱中下层，烤箱上火150度下火180度，烘烤约15-18钟左右。
出炉后脱模，放在晾网上晾凉即可。
杏鲍菇牛肉粒
反正这道菜是每次家里来客人都会做的菜。而且瞬间被秒没
用料：
1个杏鲍菇
500克牛眼肉
2勺蚝油
1勺黑胡椒粒
2勺黑胡椒粉粒
六根杭椒
5根泰椒
1勺老抽
三勺生抽
若干葱姜蒜
做法：
杏鲍菇切成丁。杭椒泰椒都切成丁 葱姜蒜切好备用。牛肉切成均匀的块加料酒三勺生抽三勺老抽一勺蚝油一大勺盐鸡精适量五香粉白胡椒粉黑胡椒粉黑胡椒粒淀粉一勺拌均用保鲜膜封好放入冰箱静致二十分钟以上
锅里放油放入葱姜蒜杏鲍菇小火煸炒至微微泛黄
然后加入腌好的牛肉中火翻炒
煸炒牛肉微微变色开大火放入杭椒泰椒翻炒。如果感觉色泽有点浅的话加入一点生抽调色放入盐跟鸡精。在放入黑胡椒粒翻炒出锅。黑胡椒粒最好用研磨的那种口感最好
做好了开吃吧（今天家里来客人坐菜有点着急了。只放了黑胡椒粉黑胡椒粒忘记放了）
巧克力脏脏宝藏奶茶
最近研发了不少奶茶的喝法，个人感觉味道超赞，如果不考虑卡路里是否超标的话，随便一款都是可以秒杀喜茶的，看来美味的代价必然是肥～不过无所谓啦，趁着宅家没人看的时候放肆一把吧，什么肥，等复工后再减吧！今天就分享一款深得我心的巧克力脏脏宝藏奶茶，为什么叫宝藏呢？因为它总共四层，加上巧克力的脏脏层，就是五层！层层味道相辅相成，特别美味！当然热量也是超标的。
用料：
奶冻层
1片吉利丁片
200克牛奶
20克糖
黑糖珍珠层
30克黑糖（做珍珠用）
70克水（做珍珠用）
100克木薯粉
40克黑糖（煮珍珠用）
200克水（煮珍珠用）
巧克力挂壁层
10克巧克力
10克奶油
奶茶层
2包红茶包
250克牛奶
20克左右糖
1-2克盐
芝士奶盖层
15克奶油奶酪
120克奶油
40克牛奶
12克炼乳
1克盐
做法：
第一层:奶冻。
将5克吉利丁片（一片）泡软备用，200克牛奶中放入20克糖，加热，过程中加入泡软的吉利丁片，等吉利丁片和糖全部融化，关火。
进冰箱冷藏一宿。
取出放在杯底，为第一层。
第二层:黑糖珍珠。
30克黑糖加入70克水中烧开，趁热加入100克木薯粉，趁热搓团，切成珍珠状，富裕的珍珠可以冷冻起来，随吃随用。再用200克水加入40克黑糖，水烧开了下珍珠，中火转小火煮10多分钟，关火闷10分钟，挂壁的黑糖珍珠就好了。
晾凉的黑糖珍珠放在奶冻上，第二层好了。
10克巧克力和10克奶油隔水加热
融化后搅拌
趁热抹在杯壁上。抹壁剩下的巧克力奶油放在奶茶中。
两包立顿红茶煮水，再加入牛奶同煮。
加入适量的糖和盐，再加入抹面剩下的巧克力奶油。
晾凉倒入杯中。
15克奶油奶酪加上120克奶油，40克牛奶，12克炼乳和1克盐。
打发至粘稠流动状，装在杯子最上层。
好啦，做好啦，真的很好喝呢！
元宝小云吞
食谱名：元宝小云吞 
 参考月龄：10个月以上 
今天分享给妈妈们的一道“元宝小云吞”，荤素组合，营养也更均衡。我用鲜美的猪肉做肉馅，再搭配胡萝卜和土豆，咬一口鲜美可口。
用料：
40克猪里脊
3克鸡毛菜叶
20张自制馄饨皮
15克去皮的土豆
10克去皮的胡萝卜
做法：
准备食材：猪里脊40克，鸡毛菜叶3克，自制馄饨皮20张，去皮的土豆15克，去皮的胡萝卜10克。
去皮的土豆切小块。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
猪里脊切块，放入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。

»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
奶锅中水开后倒入去皮的胡萝卜，鸡毛菜叶，焯水3分钟后捞出。

»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残留的农药。
焯完水的胡萝卜切块，菜叶切丝。

»菜叶切丝的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。
湿磨杯中倒入猪里脊块、土豆块和胡萝卜块，搅打细腻后倒出到玻璃碗中。
用筷子取一点肉馅放在馄饨皮上，先把馄饨皮对折，在边缘沾一点水，最后把馄饨对折起来。

»沾水是为了使馄饨皮更好的粘合在一起。

»肉馅尽量少一点哦，包的时候馄饨皮容易破。
奶锅中水开后倒入小云吞，大火煮5分钟。
再倒入菜丝，继续煮2分钟，煮熟即可。

»给宝宝吃，尽量煮的软烂一点，一定要确保熟透。
可爱的小馄饨完成啦！用青菜丝做点缀，不但颜色更清新，营养也更均衡。香嫩可口的馄饨馅儿，好吃又营养，一口一个，给宝宝做早餐或者加餐点心都很不错。
炒肉拉皮
用料：
或里脊肉精肉
粉皮
绿豆
黄瓜
胡萝卜
酱油
料酒
盐
生粉
醋
鸡精
香油
芝麻酱
做法：
黄瓜，胡萝卜，肉分别切丝
肉丝用酱油，料酒，盐，一点点生粉水抓匀腌制２０分钟
整张绿豆粉皮切长条，放大碗中，加入热水浸泡一会，起锅前浸泡就可以
准备一个小碗，两大勺芝麻酱，温水调开，加酱油，醋，鸡精，香油，盐调味，稍咸一点
起油锅，下肉丝翻炒到断生，加入胡萝卜丝炒一会，加入黄瓜丝和粉皮，翻炒均匀，倒入４中的麻酱调料，炒匀后，撒香菜出锅
吃的时候根据口味添加辣椒油
深夜食堂-东北饭包
半夜刷抖音刷到妈妈给儿子做饭包
我好饿
想念道里安定街的老沈饭包
哇
那么来做一下吧
深夜吃的话
大概加上蒸米饭
也就半小时
用料：
2个鸡蛋
半袋香其酱
米饭
5片生菜
半根葱
100克花生米
一个土豆
1勺孜然粉
1勺香油
看咸淡自己调节 可以不放盐
可有可无系列肉松
可有可无系列肉丝
可有可无系列火腿肠
做法：
蒸上米饭 对你没看错我就是电饭煲放在了煤气灶上
蒸米饭的同时土豆切薄片锅上气大火蒸8分钟
生菜葱随便切切
鸡蛋搅匀宽油下锅液体没有完全凝固下半袋香其酱 炒香
鸡蛋酱的图片过于不好看了 我就删了 大家觉得非常想看我再放上来
土豆蒸到这样就可以了
饭也好了
先放 土豆 生菜 鸡蛋酱 肉丝 家里有什么剩菜不要带汤都可以放啊！别局限于一种形式 饭包的本质本来就是体现我们东北劳动人民质朴，别浪费
搅拌成这样加花生米
孜然粉
黑胡椒
香油
搅拌成这样就可以吃了
我一般会撒上肉松 再搅拌一会 哇 超好吃
配上萝卜泡菜 哇 完美
开吃了
土豆泥和鸡蛋酱还有花生米混合在一起，我吃了一电饭锅 ！哇太完美了 快来一起搞点夜宵778
豇豆酿肉
豇豆也能吃出新花样，鲜嫩清爽！菜肉结合！
春季独有的美味！
用料：
一把豇豆
300g猪肉馅
4个小米辣
少许葱花
少许姜
适量白糖
适量生抽
适量淀粉
少许蒜蓉
做法：
豇豆清洗干净去头尾
水开下锅煮熟
捞出放入冷水过凉捞出沥干备用
把豇豆卷成卷
摁住一头，另一边来回缠绕在这个环上
重复操作
最后卷成一个麻花圈
选五花肉的猪肉馅，加入姜末，葱花，食用油
盐，生抽，淀粉，白糖调味料
顺着一个方向搅拌均匀上劲
把卷好的豇豆圈均匀裹上淀粉
填入肉馅
小火慢慢煎至两面金黄
生抽，白糖，蒜蓉加水调成料汁，倒入锅中
大火收汁，撒盐出锅
美味的豇豆酿肉就做好了！
三角糖包
用料：
面粉
红糖
酵母粉
温水
做法：
象做馒头包子一样，要先发面（如果想做奶香味的糖包，就用牛奶和面，前提是要保证牛奶的安全性）
我这是传统做法，用温水和面，里面包的就是红糖，就像小时候太后给我包的一样（当然不爱吃红糖的就用白糖，这个随意）
发好的面揪成剂子，用面杖擀成圆形薄片，放入红糖
红糖上撒点干面粉，（这样防止糖溶化后流出来，混点面粉就好了）
糖面混合匀后，捏成三角，象蒸馒头一样进锅蒸就好
可可曲奇
媲美珍妮
用料：
100克黄油
28克淡奶油
30克细砂糖
5克可可粉
2克咖啡粉
1克盐
1个蛋黄
2滴香草精
130克低筋面粉
10克奶粉
30克杏仁粉
做法：
黄油室温软化(手指个戳到底)冬天放有太阳的地方
淡奶油+糖+可可粉+咖啡粉隔水搅拌至糖完全融化
黄油+盐低速打发体积膨胀呈羽化状。
将放凉的糖浆分3次加入黄油中，打匀。
加蛋黄、香草精打匀。
将分类过筛
倒入打发好的黄油拌匀
挤花
170度烤20分钟
凉晾
番茄鸡蛋汤
每次做番茄鸡蛋汤都看下厨房的菜单，换了几次菜谱也没有做的很成功。今天自己一个人吃饭，非常简单的加了一个汤，没想到味道居然是最喜欢的。给自己记录下来以后照做。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许葱花
少量生抽
适量香油
适量盐
做法：
油热后放葱花，葱花出香味后放西红柿，翻炒出汁。
加入几滴生抽继续翻炒西红柿，加水，开锅后关火，淋入鸡蛋。放盐和香油
双茄烩（少油版）
最近一周几乎每天外食，大鱼大肉吃太多，母亲大人要求我做点清淡的饭菜，于是做了这个少油版双茄烩。
微辣微酸，特别可口下饭哟~
用料：
尽量多点青椒
五小个番茄
四小个茄子
适量盐
适量鸡精
适量菜籽油
做法：
茄子洗干净整个放入沸水中煮软，捞出稍凉后，手撕成茄条。
青椒切碎。这么大碗双茄烩，我青椒切出来大概有五分之二碗那么多。
番茄去皮切丁。
热锅下油，不用太多。菜籽油要熟了再倒入一半青椒碎（如果是其他植物油就不用了，菜籽油没熟会有味道）
青椒炒香后倒入番茄丁，大火煮。
番茄煮得有点软烂就倒入撕好的茄条和剩余的青椒碎，稍微收汁（不要收太干）转小火，加盐鸡精，关火起锅。
Kilpatric Oyster 基尔帕特里克牡蛎
Kilpatric oyster在澳洲的西餐厅里很常见，非常地鲜美多汁，但是价钱有点小贵，所以在家自己动手，丰衣足食，经济又实惠。Bon appetit!
用料：
一打（12个）Oyster 新鲜生蚝
3片Bacon (培根)
伍斯特酱汁Worcestershire 酱汁
预热200度烤箱
做法：
先把从超市买来的培根整齐的摆在铺了铝箔纸的烤盘上
放入烤箱，200度，烤15-20分钟。目的是为了烤出肉中的油脂，这样就不腻了。
将烤好的培根片切成小丁，但不要太小，否则口感不好，准备好伍斯特酱汁。
把新鲜的生蚝摆在铺了铝箔纸的烤盘上
在每一个生蚝里先放培根丁，然后浇上酱汁。
放入烤箱，200度，4-5分钟，出炉！
孕妇餐｜豆腐清炖海鲈鱼
当下正是海鲈鱼肥的季节，一斤价格16左右，一根主刺少细刺，清炖最是合适不过。相比于河鱼，海鲈鱼富含更多DHA，对胎宝宝的大脑发育多多益善。

豆腐滑嫩白脂如玉，且富含大豆异黄酮，是日常补钙的好食材。再搭配甘肃黄土豆，微火清炖，便是一锅浓郁的奶白滋补鱼汤。

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用料：
1条海鲈鱼
1块老豆腐
1个土豆
适量葱姜片
适量玉米油
做法：
葱切片，姜切断备用。
海鲈鱼切块，放入姜蒜片腌制片刻
老豆腐切块
土豆切大块

不粘锅倒油，油温七成倒入腌好的海鲈鱼块轻轻翻炒;
鱼肉轻微变色加清水，水以没过鱼肉表面为宜;水开后加入土豆和豆腐小火清炖
20分钟左右，鱼汤变为奶白色加少量盐，撒香菜及葱花点缀即可出锅。
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火腿蚕豆瓣蒸冬瓜
今天不想炒菜，随意搭配了下味道也不错。
用料：
克冬瓜
片火腿
根小葱
鲜蚕豆瓣
做法：
冬瓜切片放盘底，依次铺上蚕豆瓣，火腿片，小葱。
大火蒸制15分钟，关火焖5分钟出锅食用。
模拟手冲自动咖啡机之单品篇
风靡日本的模拟手冲咖啡机 3分20秒让您成为手冲大师
输入智能程序设计的这台旋转咖啡机
设计模拟日本手冲咖啡大师的金杯准则
计算出一杯顶级手冲咖啡最难控制的水流速度、注水均衡、距离把控、注水高度等数据信息。
达到合理萃取率。
用料：
18克咖啡豆
热水
做法：
清洗滤纸
撕开包装，倒入咖啡粉。或勺18克粉入滤杯
放入滤杯、分享壶
打开开关，注入沸水。至刻度2人份横线。水煮倒入冲煮器，水温会降至88-92 
若深烘豆则水煮来放置2-3分钟 降温后再煮水 
自动旋转萃取
玩上3分20秒的游戏
喝咖灰啦 哈哈
幸福早餐
用料：
1个鸡蛋
200克猪肉
1个西红柿
适量干果
1片面包片
1杯酸奶
1个芒果
做法：
肉剁成泥，加入调料，一个方向搅动，放入冰箱，第二天早上拿出来用平底锅煎熟！淋上番茄酱。
酸奶上撒上切碎的干果、山楂干、玉米片。（依自己喜好随意添加）；多士炉烤面包片；芒果，西红柿切块。
提子面包
面包机买了后从来没有正式发过面包 这次算是成功一半吧。
用料：
1只鸡蛋。
1包提子干
盐2克
黄油60克
200克高筋面粉
克糖20
50克奶粉
做法：
锡纸包起来 这样没有那么脆
发面
面包机按快速提子面包
发菜鳕鱼羹🍲
小时候吃过一次发菜鳕鱼汤就一直忘不了
用料：
1块鳕鱼
1个鸡蛋
5克盐
3克蔬菜精 
少许生姜丝
2根葱
2根芹菜
10克藕粉
20粒枸杞
10克发菜
做法：
将鳕鱼切成小块或者蓉
准备好发菜，姜丝，葱花，芹菜
藕粉和蛋清，用藕粉黏稠度更好
姜丝煸油，倒入过滤水烧开放鳕鱼发菜芹菜
烧开了起锅放葱花
剁椒鸡翅
剁椒是我这种不擅食辣的人比较容易接受的调料。不需要很浓重的调味，剁椒就可以赋予食材最天然的味道。
用料：
8个鸡翅中
2大勺剁椒
1/2勺姜末
1/2勺蒜末
1勺生抽
1小勺葱花
做法：
鸡翅中斩成小块，冷水入锅焯出血沫，冲洗干净沥干水份备用；
姜末、蒜末和剁椒混合，起油锅煸香后盛起拌入鸡翅，并调入1勺生抽（口味重的可以腌制2小时以上）；入锅蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可。
韩式炸酱面
用料：
1包康师傅方便面
200ml春酱
半个洋葱
半根黄瓜
10克糖
1勺淀粉
300克猪肉
2根小葱
半个红椒
1/3只鱿鱼
做法：
猪肉肥瘦分开切大块，葱切段，红椒和洋葱切块，鱿鱼切段，黄瓜切丝！
锅中加少许水，将肥肉放入靠出猪油，后扔掉干肉渣，加入葱段，炸葱油，葱炸干即捞出扔掉。然后放入猪瘦肉、炒至变色，下入洋葱和红椒。煸炒一会放入春酱。
炒一炒再放鱿鱼，然后放糖调味，3分钟后放入淀粉水勾芡即可。另一锅开水煮面，面熟后过凉水冲洗，面会很劲道。
然后放入酱搅拌均匀。
拌面的时候，再烤一根纯肉肠就完美了！
外焦里嫩的巴斯克重芝士
我用的是4寸锅底磨具配方，也把6寸的写上！
用料：
4寸
100克奶油奶酪
30克蛋清
14克蛋黄
35克细砂糖
60克淡奶油
4克低筋面粉
6寸
200克奶油奶酪
56克蛋清
28克蛋黄
80克细砂糖
100克淡奶油
6克低筋面粉
做法：
准备好所有材料
白砂糖倒入提前软化好的奶油奶酪，拌匀
加入蛋黄，拌匀
分两到三次倒入蛋清，搅拌均匀
两到三次倒入淡奶油   切记！所有材料搅拌到完全吸收再加下个液体
低筋面粉过筛到面糊中，拌匀
最后面糊也过筛
做蛋糕前就可以开始预热烤箱，210度
210度28分钟
激动得有点开裂了
最后弄点奶油在上面，放颗草莓装饰一下。再配一杯400次咖啡~完美~~
外焦里嫩的~
这个颜色完美
梅干菜鲜肉锅盔
说起夹肉的面食，你能想到什么，肉夹馍？馅儿饼？卷饼？当然，还有锅盔！什么叫锅盔呢？简单来说，就是一种烤出来的饼子。



锅盔是极具特色的传统小吃，最初是白面，后来慢慢发展出椒盐、肉馅、红糖以及各种各样的馅料。锅盔这个名字，听起来就分量十足。不过，它和馍、馕、烧饼......好像长得都一样啊，你是不是也傻傻分不清楚呢？



今天来做一个家庭版的梅干菜锅盔，一款非常适合在家制作的小食，搭配一碗肉汤，吃起来别提多惬意了！
用料：
中筋面粉160克
鸡蛋1个
酵母2克
温水80克
中筋面粉80克
食用油10克
沸水70克
猪油50克
中筋面粉30克
五香粉适量
花椒粉适量
辣椒粉，盐适量
五花肉400克
梅干菜80克
生抽适量
做法：
梅干菜用清水浸泡1-2小时，期间需换水去除杂质，然后用手挤干水分，再切成小丁待用。
五花肉剁成肉糜，加入五香粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，盐搅拌均匀。（调味料的加入可以根据自己喜欢的口味去调整。）
肉糜中加入梅干菜搅拌均匀。
做油酥：锅热后加入猪油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐，小火搅拌猪油融化。
加入面粉。
炒至无颗粒状，盛出待用。
做发面：盆种加入中筋面粉160克，1个鸡蛋，酵母2克，温水80克。
搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后盖上湿布或者保鲜膜，放置温暖处醒发至两倍大。
做烫面：盆种加入中筋面粉80克，食用油10克，沸水70克。
用筷子搅拌成团，稍冷却后用手合面至光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟左右。
发面与烫面醒发完毕，将两种面团揉在一起。
多揉一会，把面团揉匀。
把面团分割成70克左右的小剂子。
用擀面杖擀成长条。
刷上适量油酥。
从一头卷起来。
然后两头收紧，再压扁，擀成厚片。
包上一大勺梅干菜肉馅。
两头收紧，压扁。
再擀成大大的椭圆薄片（尽量擀的薄一些，这样烤出来酥脆。）
最后撒上适量熟的白芝麻。
烤盘上垫油纸，放上饼。烤箱上下火预热220度，烤25分钟左右。
烤至饼表面金黄，取出。掰开一块，真的酥的掉渣，再配上一碗美味肉汤，美味又管饱
家常土豆豆角
北方冬天最常吃的家常菜
用料：
土豆
豆角
葱
蒜
生抽
老抽
糖
做法：
土豆洗净去皮切块，豆角洗净掰成3cm的段
葱切丝，蒜切沫备用，烧一壶热水
锅中放油，放入葱丝炒香，加入豆角炒至变色
加入生抽，老抽（上色），翻炒均匀
加入土豆翻炒均匀，倒入适量开水（不要完全没过食材），大火开盖咕嘟一会，去掉豆角毒素，改小火加盖焖
水基本被吸收后，加入盐，少许糖提鲜，加入切好的蒜末翻炒均匀，出锅！
家庭版凉拌腐竹
用料：
腐竹
香菜
生抽、盐、糖
干辣椒、花椒
辣椒油（不吃辣可以不要）
蒜泥
红辣椒
做法：
1、腐竹温水泡开，手捏没有硬的地方就好     2、红辣椒切丝（少许配颜色而已）。         3、起锅烧油放入花椒炸香                           3、烧热水，下腐竹烫3分钟左右捞出。           4、将腐竹放入碗中、放两勺生抽、半勺糖、一点盐、一勺辣椒油、蒜泥、切好的红辣椒丝、刚刚炸好的花椒油倒入。拌均撒上香菜即可
凉拌西红柿
用料：
4个西红柿
白砂糖
做法：
准备可爱的西红柿.
把它切成这个样子.更可爱了..
放白糖.就好了 .
树莓香蕉思慕雪
用料：
适量冰冻香蕉
适量保鲜树莓
适量牛奶
做法：
做法见图一
做法见图一
做法见图一
做法见图一
做法见图一
做法见图一
赛过一般赛螃蟹的赛螃蟹
好吃到停不下来
用料：
3个鸡蛋
2个咸鸭蛋
半片巴沙鱼片
一盒蟹味菇
一小把虾皮
一些姜末
2勺生抽
1.5勺醋
半勺糖
1勺耗油
做法：
三个鸡蛋，蛋黄蛋白分离
一小把虾皮切碎，增加鲜味
咸鸭蛋取出蛋黄，一个切碎，不粘锅放少于油，小火炒出泡泡，关火，等晾凉
另一个咸蛋黄掰成小块，和虾皮碎放进蛋黄中，模拟蟹黄的口感，炒的咸蛋黄晾凉后也加入蛋黄中，搅和搅和
蟹味菇去头去尾，只留中间的部分，再撕成小条，模拟蟹肉的口感，焯水。焯完一定一定要用勺子把里面的水挤出来，不然后面炒的时候会出水，影响口感
巴沙鱼切小细条或者小块，模拟蟹肉，看个人喜好哈
焯水，然后和蟹味菇放在一起，等晾凉，也要把水空出来倒掉哈
等巴沙鱼和蟹味菇凉晾，加入蛋清，搅和搅和，一定要等晾凉，不然就成蛋花汤了。不粘锅放一点油，油不要太热，小火翻去巴沙鱼蟹味菇蛋清（混合液？哈哈），用筷子一个方向搅和，半凝固不凝固关火，余温在加热下，保持滑嫩口感，出锅
同样小火少油加入咸蛋黄＋虾皮碎＋蛋黄混合液（混合膏？有点稠……），凝固八成关火，余温加热下出锅
生抽糖醋姜末搅和搅和，蟹醋，不用放盐哈
搅上去！
拌它！开吃！
野菜玉米面包团子
用料：
500克玉米面
5克酵母
苋菜烫熟黄豆粉50克
猪肉馅250克调味料，盐，生抽，五香粉，少许
玉米面烫一半，活成蒸窝窝头的面即可
做法：
面活好，醒30分钟
馅活的干点，团成团
慢慢转转包包，
上锅蒸35分钟，闷3分钟再揭锅
皮薄馅大的菜团子包好了😁
五谷粥
这个粥养肾，而且好喝、营养，又简单😆😆
用料：
适量红豆
适量绿豆
适量黑豆
适量花生
适量薏仁米
适量大米
几颗红枣
一块红糖
做法：
把这些食材泡一夜，或者5~6小时（图是泡好的效果）
倒入高压锅，放入红糖煮1个半小时，如果太浓可以加一点水加几块冰糖煮几分钟。
然后就完成啦😆😆
咸肉菜饭
用料：
400克青菜
180克咸肉
1.5杯米饭
半根香肠
几片生姜
做法：
将咸肉切略厚的片泡水，让咸肉咸度稀释一点，视你的咸肉咸度决定泡多久，泡好后切成不要太小的肉粒，太小了吃起来不够满足，肥肉瘦肉分开。香肠也切粒。青菜洗净切碎，同样不要切得太小。
锅里倒一点点油，把肥的咸肉粒倒进去小火油煎，煎到油都出来，咸肉粒变黄色油渣，不要煎糊了。把瘦咸肉粒和香肠粒放进去略炒，炒到肉有一点发白就行了。
平常装米的那种量杯装1.5杯，淘米放进电饭锅放好水，姜片放进去，水要比平时略少，因为青菜本身含水分，菜饭太烂就不好吃了，把咸肉粒和油一起倒进米里拌匀，一起泡半小时后按煮饭键。
青菜放点油略炒一下，不用炒熟，在饭煮好后倒进电饭煲拌匀，再按加热键煮10-15分钟关闭电源，超级香的菜饭就煮好了。
番茄蘑菇鸡肉意面
用料：
250g意面
200g鸡胸肉
一个番茄
150g海鲜菇
60g番茄酱
10g韩式辣酱
10g耗油
5g黑胡椒
30ml橄榄油
2g盐
做法：
鸡胸肉切丁~过开水~捞出备用
番茄过开水去皮~切丁备用~
海鲜菇切丁~
汤锅加水~盐和两滴橄榄油~
开始煮意面~意面比较难煮哟！
炒锅放橄榄油~下番茄丁和调料们翻炒~~~
然后加入鸡丁蘑菇丁炒匀~~~
味道根据自己不同的口味适当增减用量哦~~~
加一点水~煮至汤汁浓稠~~~
同理~番茄口味也可以换成咖喱或者奶油~
肉和蔬菜也可以换~~~
意面煮好用两滴橄榄油拌一下~我不喜欢过凉水~~~如果喜欢也可以过一下~~~
用筷子卷起意面~装盘~淋上炒好的酱料~~~
开吃~~~啊！不对！先拍照！(๑•̀ω•́๑)
猫饭
之前做了鸡胸肉➕鸡心➕蛋黄版本，小家伙超级爱吃，这周就多加了些食材
我没有放鱼，因为我们家现在吃的是鱼粮，而且关键的关键，鱼处理起来太麻烦
用料：
2个蛋黄
150克鸡胸肉
150克牛肉
150克猪里脊
5个鸡心
2块鸡肝
3只虾仁
2只青口
做法：
材料，必须用蛋黄！
放一起打碎
我没用打很碎，特别是牛肉，要有点嚼劲，锻炼腮部
真空机抽气，封口，放速冻
吃的时候剪开，蒸下就行
现做现吃，蒸好的，用勺子分小块，挺多汤汁的
馋的吐舌头
这么好吃，我是谁，我在哪？
立体吐司♥凯蒂猫钢琴
最近流行立体吐司~
有试过立体吐司钢琴吗？
没试过就来挑战下吧~
颜值很高哟~^^
用料：
3片吐司
2片芝士
1片海苔
少量装饰薄荷／香菜
1颗（装饰Hello kitty蝴蝶结）小番茄／草莓
装饰Hello kitty娃娃
任何水果均可水果
做法：
准备好材料，将吐司剪和切好如图。
把一片芝士放在吐司上面。
再把右下角那片吐司放在芝士上面。
拿海苔剪下两个小个椭圆形凯蒂眼睛，剪一些幼条及一些比幼条短一半的粗长方形用来装饰钢琴。
凯蒂鼻子部分是用粗吸管盖出小个椭圆形芝士。
先将幼条整齐的排列在芝士下方（如图）,排好后再放粗的长方形海苔。
准备好后
●把钢琴四个脚部分
（参考图一左下角的四个小正方形）
摆放在钢琴吐司下方
●之后把凯蒂猫面貌那片吐司放在钢琴上面（如图）
●把支撑钢琴盖的支柱（参考图一的小个长方形）摆放在凯蒂面貌吐司右下方（如图）。
●草莓或小番茄用剪刀剪出凯蒂的蝴蝶结形状来装饰，放点香菜或薄荷摆盘装饰

~立体吐司♥凯蒂猫钢琴~
完成啦~^^
成品图~♥
红烧茄子
省油版
用料：
两根茄子
15克冰糖
一头蒜
适量盐葱姜生抽
比平时炒菜少一点油
做法：
👉1:备菜，茄子切滚刀块滚刀块长条，别太厚，蒜拍松，葱滚刀切
👉2:炒糖色，小火凉锅凉油放冰（图1），冰糖化完糖渣变红（图2），接着漂起糖沫（图3），在接着糖沫融化（图4）
👉3:沫化没了，马上把葱蒜放进锅里翻炒两下，放茄子翻炒均匀，开大火，炒到茄子打蔫儿，加盐跟生抽，翻炒至茄子软烂即可出锅
简单吧，喜辣的辣椒可跟葱蒜一起下锅，后边程序不变
傣味～春芽“润以”
每到过完年，我们傣寨就会有很多刚发出萌芽🌱而这些萌芽可是美味至极呢，今天介绍的这个“润以”（用傣语发音），我们当地叫法还有：龙爆尖，大叶子菜，酸扒尖……至于学名我还真不知道，哈哈
用料：
半斤叶子菜
3个番茄
3瓣蒜瓣
3个小米辣
3勺水豆豉
适量盐
适量味极鲜
半棵（点缀而已）香菜
做法：
还在树上的菜，哈哈
洗净待用
备料中……
先煮一下番茄，煮2-3分钟即可，只要能把皮扒了😜ོ垛细
番茄煮好后捞出来，把叶子菜放进去煮至一分钟后捞出泡在凉水里
老干妈水豆豉，哈哈
蒜末，辣椒末，水豆豉，番茄全都垛细备用……
油温度六分热倒入蒜末翻炒一下加入水豆豉和辣椒末翻炒一下，在倒入番茄翻炒片刻至出味后加入少许水，味极鲜适量，然后收汁调味出锅！煮的同时把叶子菜过滤下水装盘！（这个做法也是傣味辣咪的做法哦）
撒上香菜
上桌😜ོ😜ོ吃得时候用叶子菜蘸入辣咪里，吾，美味呐😜ོ
广式电饭煲姜葱手撕鸡
用料：
半只三黄鸡
若干段葱段
适量盐
8片姜
1勺生抽
1勺老抽
做法：
我买的三黄鸡太大了，这里就切半只，洗净，把鸡头，鸡脖子，鸡爪切断（有些人不要的可以丢掉，我觉得鸡脖子挺好吃的）
均匀将盐，少许酱油，蚝油，老抽，涂抹在鸡肉上，里里外外，给鸡按摩
切好姜片，蒜，放入鸡肉一起腌制
有保鲜膜的用保鲜膜把鸡裹好放入冰箱冷冻2个小时以上，我没有保鲜膜，就直接把锅上盖放冰箱
2小时后，电饭锅最底层，放鸡油（在鸡上切下来的），和鸡一起腌制的姜片，蒜，葱段
上面铺上半只腌制好的鸡和鸡脖子，鸡爪等，不用放水，鸡会出油出水
按常规煮饭按键，我的电饭煲大概是45分钟，煮好后会自动关机，没有这个功能的要自己边煮边看
煮好后，把鸡翻过来，取一碗，加小半碗水（如果有很多水就不用加水了）加入1勺酱油搅拌均匀倒入锅内，用“超快煮”再煮一次
煮好后，取出，手撕，或者刀切小块，也可直接抓着吃
将锅里的酱汁倒在鸡肉上，完毕！
干炒牛河
干炒牛河。不能说多有卖相，但是味道比我吃的都好吃！
用料：
200牛肉
200韭黄
200绿豆芽
200灯笼椒（红）
300河粉
50油
20生抽
5蚝油
做法：
河粉用温水洗下。
牛肉，加上生抽、少量胡椒粉，腌制5分钟。
切好配菜。
切好配菜。
1、先热锅热油，炒牛肉。老嫩看自己口味。捞出。
2、剩下的油，直接炒配菜。
3、倒入河粉，加生抽、蚝油。生抽直接带入盐味。量要掌握好。
4、倒入牛肉。出盘。
松软甜甜圈
和堂妈学习的感谢堂妈的分享，记录下来。
在老家给侄女炸，爱吃极了，收获甜甜的笑容，开心😁
用料：
300克面粉
3克酵母
10克白砂糖
1个鸡蛋
150克温牛奶/酸奶
10克食用油
做法：
所有配料加在一起活成团。
一次醒发2倍大，大约30分钟左右。
面案上洒少许面粉醒好的面团揉匀排气光滑搓长条
分成10等份。
做几个夹心的，之前做的小樱桃酱夹心。
面团擀长擀宽包入馅捏住。
围成圈捏在一起
不夹心的揉圆按成圆饼，醒发至膨胀手拿轻飘飘感觉。
手指按进去转圈成甜甜圈孔。
炸制油热开调成中火，下入生坯炸甜甜圈不着急翻面一面变色翻另一面，双面都变成金黄色就可以捞出来了。（小火吃油，大火容易糊）
细砂糖装进盘子里趁热两面粘满砂糖。
夹心的更美味。老家有白糖就地取材了。
不夹心的可以淋巧克力酱，黑色白色粉色画图都可以，我叫宝宝去买巧克力买回来的巧克力饼干，就没淋巧克力酱。
好吃松软。
烤羊肉串
冬天多吃羊肉暖身对身体好，超级简单的吃法烤羊肉串，配个一小杯啤酒🍺那是超级棒的，反正我家大小都喜欢。
用料：
300克羊肉
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量花椒粉
适量油
适量牙签
适量生粉
适量盐
做法：
将羊肉洗净擦干水切成细片装，加入盐、油，生粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉拌匀备用
羊肉腌30分钟，然后拿牙签串好一串串的，烤盘垫锡纸，铺上羊肉，在表面撒上一点油
220度烤15分钟就可以吃了
厨艺大师 狗蛋炒蛋
用料：
鸡蛋
黄油
法式酸奶油
盐
黑胡椒
做法：
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加盐
搅拌
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虾仁韭菜鸡蛋木耳煎包（用饺子皮）
儿子特别喜欢吃喜家德的虾仁韭菜水饺，又喜欢吃煎包的脆片，我就将俩合并做了这道美食。
用料：
50张饺子皮
5个鸡蛋
250克韭菜
一小把泡开木耳
2大勺蚝油
适量油
一小勺十三香
一小勺盐
半碗面粉
几滴就够白酒
做法：
先把鸡蛋炒好，切碎，炒的时候多搅拌，鸡蛋更嫩。放凉。
韭菜洗净切碎
木耳切碎
虾仁洗干净小虾仁一个对半切，大的切成三块。单独放。
加两勺蚝油，一大勺花生油，适量盐，一小勺十三香，馅食用前滴几滴白酒，水饺皮加一勺子馅，上面放一个虾仁。用包蒸包的方式包。
选电饼铛水煎包选项，或直接选10分钟，锅刷油，放包子，找个锅盖盖上，到5分钟，面粉加水，将面水慢慢倒入包子缝隙，盖上锅盖继续。
到时间就可以出锅了，味道咸鲜，有汤汁。
背面硬脆
味道很好
美味炒面 ：什锦 家常 味浓
用料：
少许盐
半根胡萝卜
2勺酱油
少许研磨黑胡椒
1勺十三香
1勺鸡精
1/3个白洋葱
1颗上海青
四条豆角
4-5粒花椒
2-3朵香菇
0.5把金针菇（如有）
一份份半鲜拉面条
1勺蚝油
3瓣大蒜
1勺黑胡椒粉
做法：
蔬菜切粒或丝 调料需齐全 先炒菜再炒面大火炒制变软即可食用
面条煮至七成熟捞出备用
水煮肉片
第一次做水煮肉片，本来想多做几次，整理一下，再记录下来，没想到第一次做就那么好吃！
        闻着味道就香滴很，跟饭店的有得一拼，不行，我要飘了哈哈！！！
用料：
适量里脊肉
适量菜（自己喜欢的菜品）
适量水煮肉片调料
适量十三香
适量干辣椒
适量辣椒面
适量花椒
2个八角
适量淀粉
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量糖
2根葱
适量姜
适量蒜
做法：
推荐川道府的水煮肉片调料，里面有三个料包，一包是腌制肉片的料包，一包是类似火锅底料，一包是辣椒面。

我是腌制的时候没发现这个带了腌制包，就没用上。
姜一半切末，一半切片

蒜切末、葱切小段

干辣椒切段
里脊肉切薄片，用清水洗一下

加淀粉、姜末、生抽腌制30分钟

注：如果水煮肉片调料中有腌制包，可直接用腌制包
准备底菜（可根据自己的爱好备菜）：

豆芽、小青菜洗净备用

黄瓜、火腿切片

水烧开，放入底菜煮熟，捞出放入碗中打底

注：也可下油炒熟
热锅下油，放入水煮肉片调料翻炒

放入姜片、蒜末、葱段的白色部分、八角翻炒
加入清水煮开

同时放入适量十三香、生抽、耗油、糖、盐
慢慢放入腌制好的肉片

注：等肉片煮一会儿再用筷子拨开，不要着急
煮熟后盛出，倒入装底菜的碗中
在上面撒上花椒、干辣椒、辣椒面、蒜末、葱花
热锅下油，把油烧得滚烫滚烫的

把烧好的油倒入碗中

热油淋下去的瞬间，滋滋滋地冒香气，简直不要太爽
黑芝麻饼干
用料：
150克低筋面粉
30克黄油
20克熟黑芝麻
1个(50克)鸡蛋
20克牛奶
20克细砂糖
1/2小勺(2.5ML)盐
1/2小勺(2.5ML)泡打粉
做法：
低粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态
倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶
用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久
倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里
把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时
案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约
2CM的薄面片
用模具压出花型
压出的花型饼干铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离
放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微金黄色即可
6寸芒果慕斯蛋糕
第一次做芒果慕斯蛋糕，参考6寸圆形活底模具做6寸心形芒果慕斯蛋糕，一次性成功了！
用料：
饼底
80g消化饼干
40g黄油（没有用植物油，例如玉米油20g那样够了）
慕斯糊
250g（大概2个半）去核芒果
50g（半个）去核芒果
15g牛奶
60g牛奶
40g细砂糖
15g（3片）吉利丁片
250g淡奶油
镜面果胶
5g（1片）吉利丁片
50g温水（热水也可以）
2勺芒果泥
做法：
（1）准备好6寸心形慕斯圈（6寸圆形活底模具也可以），用锡纸把慕斯圈底部包好。
（2）把消化饼干（我是用自制的曲奇做底）倒入小盆里，用檊面杖的一头来锤碎饼干（尽量锤碎一些），倒入液体化的黄油（可以隔着开水加速液化）搅拌均匀，充分混合后倒入慕斯圈，均匀的分布在慕斯圈里，用勺子把饼干碎压平整紧实，放入冰箱冷藏30分钟以上待用。
（3）去芒果皮，去芒果核，把50g芒果肉切成小块，50克的芒果小块放另一个盘待用（如果后面不用芒果小块装饰可以300g一起打成芒果泥）。把250g的芒果肉切成小块倒入料理机，加入15g牛奶（如果做错加了水就别加牛奶了），开机打成芒果泥，尽量打细腻些，打好的芒果泥如下图。拿个小杯子装2勺芒果泥（最后做镜面用到），盖上保鲜膜放冰箱冷藏待用。
（4）把60g牛奶倒入小的干净盆加入40g细砂糖，隔水一边加热一边搅拌至糖融解关火，把15g的吉利丁片放冷水浸泡大概1分钟完全软化（软化太久很难捞起来哦！），用手捞起软化的吉利丁片挤掉多余水分放入刚才加热的牛奶，继续一边加热一边搅拌至吉利丁片完全融化即可关火。接着一起倒入芒果泥中，用橡皮刮刀快速混合均匀（如下图）。（如果期间出现结块，隔水加热一下就行了！）
（5）250g的淡奶油低速打发至变浓稠，出现纹路即可马上停止！！！接着把淡奶油一次性加入上一步的芒果泥，刮刀搅拌混合均匀即可，成为芒果慕斯液。
（6）冰箱取出慕斯圈，均匀的倒入一半的芒果慕斯液，把刚才切成小块的50g芒果肉从边缘一个一个摆放起来，2块之间要有空隙以便倒入的芒果慕斯液一起凝固（也可以不加芒果小块，把全部芒果慕斯液一起倒入）再把剩下的芒果慕斯液倒入，倒到距离慕斯圈顶
5厘米左右（预留一些空间留着做镜面），轻轻的用刮刀把表面抹平，放冰箱冷藏2个小时以上。
（7）把一片吉利丁片（5g）放入50g的温水（开水也可以）搅拌至完全融化，倒入之前预留的2勺芒果果泥，搅拌均匀。然后隔着冷水冷却，期间可以一边搅拌防止凝固。取出冷藏2个小时以上的慕斯糊，距离表面近点慢慢均匀倒入刚冷却好的镜面果胶，放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。
（8）取出来，先慢慢撕掉包好底部的锡纸，放盘子里，用吹风机吹一下慕斯圈周围，然后就容易脱模出来了。（这配方是适合6寸圆形，我用6寸心形慕斯液还剩一小杯）
（最上面那个是心形淡奶布丁哦！至于布丁怎么做可以参考我之前发的食谱。我这个没用芒果块装饰的）
黄皮蜂蜜
7-8月，正是黄皮大量上市的时候，每逢此时总会用土蜂蜜泡上一些黄皮留待来年食用。但凡肚子不舒服、胀满，便取黄皮蜜3勺，用温水冲服，很有效。
我家芝麻小美女亲测，效果很好！出现下面这些症状时，不用我提醒，她自已就去冲黄皮蜜喝了。这不，强烈让我把这菜谱发上来与大家分亨。
黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛。

不要给3岁内的小孩喝蜂蜜哈！
用料：
500克黄皮
750克蜂蜜（冬蜜、波美度40以上）
适量盐
做法：
黄皮沿枝茎底部剪下来，不要拔！清洗后用淡盐水浸泡20分钟，挑去破损的不要。
沥干水分后用半勺盐给黄皮搓一遍，30分钟后，将黄皮放不锈钢碟子上，隔水蒸7、8分钟（水开后放进锅）。
蒸好后，会有一部分核给爆了出来，不要扔，但碟底的汁水不要。
玻璃瓶消毒，将黄皮、蜂蜜与1：1.5的比例装入瓶中，至离瓶口1/3处留空。图中装的很满，别学我哈！不然你会后悔的。
接下来一周里每天都要搅拌一次，用瓶盖虚盖着，千万不能盖严（在头几天，瓶子里会产生很多气体）。
搅拌是为了将沉淀在瓶底下的蜜糖（见步骤4的图）充分拌均匀，一天拌两次也行，但千万记得拌！否则会坏！头几天是关键哈！黄皮果析出水分时，瓶子上部的糖份会给稀析，所以必须搅拌均匀。
左边是今年做的，右边瓶子装的颜色深的是18年做的黄皮蜜。
这是一周后的样子，上面漂浮着的泡沫不是脏东西，也不是泡坏的哈。
懒人极简版-薯饼土豆饼，不用蒸，不用面粉或淀粉
用料：
1个土豆🥔
1个鸡蛋🥚
适量，可以不加盐
做法：
土豆削皮，擦成丝
用水洗一下，用手把水分捏干，尽可能的挤干
加入鸡蛋液，不要放太多蛋液，能将土豆丝粘起来就好，混合均匀，可以加适量盐，也可以不加
把混合好的土豆放在盘子上摆成薯饼的形状，稍微薄一些，比较容易熟
锅中放油，顺着盘子把薯饼滑入锅中
煎至金黄后，翻面，继续煎
煎至两面金黄，喜欢硬一点可以多煎一下，不要糊了就好。出锅后，拿厨房纸吸一下油，蘸番茄酱炒好吃，我家宝宝超级喜欢！
好吃😋
蒸南瓜松糕
南瓜诱惑。用南瓜制作的各种面点点心，总是诱惑着人们的眼也诱惑着人们的胃。
南瓜太多的时候，把它变成主食，也是不错。香甜的南瓜松糕，花儿怒放般地咧着大嘴，犹如烈焰红唇的诱惑。
南瓜叮熟捣烂，没有使用料理机，于是松糕中必然会留下丝丝南瓜的纤维，这效果与不着痕迹的金黄，又是另一番感受。
100克糖，听起来很多，细细想来，这个比例，其实也就与一般马芬蛋糕没什么区别，大多数人应该不会对此有什么异议。其实，把这面糊放进烤箱里，那就是南瓜马芬。放进蒸锅，就是松软清新的蒸糕。
迷人的大嘴。。。。
用料：
125克南瓜泥
180克低筋面粉
20克粘米粉
100克绵白糖
80克牛奶
1个鸡蛋
30克玉米油
5克泡打粉
做法：
用料：南瓜泥125克，低筋粉180克，粘米粉20克，白糖100克，牛奶80克，鸡蛋1个，玉米油30克，泡打粉5克
将南瓜洗净，用微波炉叮熟，去皮，
捣成泥。备用。
鸡蛋磕入碗中，加入白糖，搅打均匀。
加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
加入南瓜泥，
搅拌均匀。
面粉，米粉，泡打粉混合，筛入南瓜糊中。
拌成均匀糊状。
装入模具，摆入蒸屉。
放入沸水锅中，大火足气，蒸15分钟左右。
熄火，揭盖
出锅，稍凉，
脱模，趁热食用。
鲜虾豆腐蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
3条日本豆腐
8只虾
适量葱
适量姜
适量红椒
适量酱油
适量盐
做法：
豆腐切片摆放➕鸡蛋和1.2倍水➕少许盐打散撇去浮沫淋上去上锅蒸10分钟，出锅放去壳去芯的鲜虾再蒸5分钟
葱姜红椒切丝出锅撒上，淋上热油再倒点酱油，完成✅
葱油素炒莴苣（低卡快手又简单）
用料：
1根莴笋（莴苣）
1小根胡萝卜
稍许几朵黑木耳
盐
白糖
葱油
些许，也可不加鸡精
做法：
黑木耳用淡盐水泡发洗净备用，莴笋去皮切滚刀快，胡萝卜去皮切滚刀快。
锅中倒入葱油，油热后倒入胡萝卜翻炒，然后依次倒入木耳，莴笋翻炒均匀。
加入盐，些许白糖，鸡精调味，即可装盘。
银耳百合莲子汤
秋天到，润润肺
用料：
1朵银耳
2克百合
1克莲子
10克冰糖
N粒枸杞
N颗干桂圆                                      
做法：
中午出门泡好银耳
莲子、百合、干桂圆
下班回家，清洗食材均匀的放入炖盅
炖盅调到甜品功能
菠菜意大利麵🍝
我本身不吃肉，也少吃補品
所以選擇最原始的飲食規律來補鈣
菠菜是對人體的鈣質相當的營養
所以吃多點原汁原味的無加任何調色料，實在有益🥰🥰🥰
用料：
10把菠菜
4份意大利面
5瓣蒜
2勺黑胡椒
適量盐
適量橄榄油
大概牛奶
適量干巴西葉
做法：
先把菠菜水煮之後用攪拌機攪爛
先下蒜米爆香在放菠菜炒
事先煮好意大利面然後過水（忘記拍）。
之後放煮好的意大利麵下炒，加牛奶，調味料就可以了
呈上碗加點芝麻就可以食用囖😘😘😘
青菜胡萝卜瘦肉粥
生病后大傻叉教我的养生粥，爱你
用料：
克瘦肉
杯大米
根胡萝卜
克盐
料酒
青菜
芝麻油
淀粉
胡椒粉*
做法：
倒一杯米，5.5刻度的水到高压锅，中大火煮着
青菜胡萝卜切碎，瘦肉切薄片后再切丝，瘦肉切好后碗里放料酒一丢丢，盐一勺勺，胡椒粉一小撮，淀粉，腌制一下。
高压锅中火煮二十分钟上汽后，稍等片刻放气，然后打开锅，把材料全部倒进去，再盖锅盖，不堵气孔地开中火煮，每隔五分钟搅动一下防止糊锅，搅动一次后往锅里放一点点胡椒粉，一点芝麻油，三勺盐，再煮，煮到米水粘稠觉得合适就可以出锅了，期间可以尝尝咸淡再决定盐的多少
夏日必备的开胃冰镇萝卜泡菜
十分钟就能完成的开胃小菜，炎炎夏日的专属
用料：
一把樱桃萝卜
一把黄瓜
三片叶卷心菜
一个红菜椒
100ml白醋
30g白糖
一勺5ml盐
两片香叶
十粒花椒
做法：
蔬菜洗净
樱桃萝卜切片
黄瓜切片
菜椒切块
放在一起
加入两片香叶
加入一勺盐
加入一勺白糖
加入几粒花椒
加入100ml白醋
用手压一压泡菜
如果液体没有没过泡菜，继续加凉白开水
密封好放入冰箱冷藏3个小时以上就可以吃了
完成
一次发酵南瓜奶香馒头
冰箱里还剩一些南瓜，最近吐司做得多了，想着做点馒头消耗一下南瓜。家里刚好来了客人，我不好意思自己躲厨房里弄东西，等人家走后我怕弄得太晚，所以做了一次发酵的馒头，比二次发酵少了一次发酵程序，揉好直接整形，方便省时。
用料：
200克低筋面粉
125克南瓜泥
30克全脂奶粉
30克白砂糖
3克干酵母
10克玉米油
做法：
所有材料不分先后（只需要保证糖和酵母在和面前不混在一起）揉成光滑面团。
把面条搓长。
对折。
再次搓长。
重复以上步骤，一直把面揉透。揉到位的面团不沾手不沾案板，切面也光滑细腻。
案板洒干粉，把面团擀长。
三折。
再次擀长。重复这个步骤一直到面皮细腻整齐。可重复十几遍这个步骤使得排气均匀，从而得到表面光滑细腻的馒头。
把擀好的面片切整齐。
扫去表面干粉，均匀地抹湿，卷起。
切成一个个剂子。切下来的多余的面团再次揉匀整成其它形状。
馒头生胚码入蒸笼，锅里放温水，发酵到两倍大，拿在手上轻飘飘的感觉就可以开火蒸了。
全程大火十二分钟，时间到关火，三分钟后再开盖。
口感暄软。
虾米辣椒蒸豆腐
像豆腐跟虾蟹，说起来也是完全不沾边的两类。就是摆在菜摊儿上，都得隔着八千里的差距，偏偏能在有心促使下，汇成一味端正的鲜美。
用料：
1块嫩豆腐
15克虾米
5根蟹肉棒
3克干辣椒
30克生抽
5克香油
2克盐
5克糖
做法：
蟹肉棒切小段，干辣椒剪成小圈。
嫩豆腐用厨房纸吸掉表面的水分。
切成2厘米的小方块。
接着我们来调蒸豆腐的料汁，把2大勺生抽、1小勺香油、2克盐、1小勺糖混合，搅拌均匀。
豆腐放到盘中，加入蟹肉棒和虾米，还有辣椒圈。淋上调好的料汁。
放到水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟。
出锅撒上葱花就可以了。
茄汁日本豆腐
夏天，少不了酸甜~
用料：
3条日本豆腐
50g淀粉
适量糖
4大勺番茄酱
做法：
日本豆腐连同包装袋，从中间切开，这样就能保证完整度啦😬裹上玉米淀粉，下锅炸2分钟装盘备用。
锅中放入少量水，加入番茄酱，煮开后，放入适量白砂糖，勾芡至浓稠状，淋在炸好的豆腐上，撒上葱花即可
花生芝麻酥饼
花生碎的香，芝麻的香，充斥了整个口腔！~~关键是又酥又香！太好吃了
用料：
130g低筋面粉
90g黄油
70糖粉
80熟花生
15熟芝麻
15蛋黄(刷表面）
做法：
花生芝麻烤熟，放入搅拌机中打碎。
黄油和糖粉放入容器打发至发白，倒入花生粉和芝麻粉，搅拌均匀，再倒入面粉。
揉成小面团，分成很多小面团滚圆，压成小饼。在小饼表面上沾上芝麻粒，用叉子稍微压实。放在铺好油纸的烤盘上。
刷上蛋黄，放进预热好的烤箱（175°）烘烤15-18分钟，烤到表面金黄色即可