xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱版奥尔良鸡翅
细细研究美食
用料：
8个（约500克）鸡翅
35克（一包）奥尔良腌料
15克糖
4瓣大蒜
3勺料酒
150克水
两勺蜂蜜
做法：
第一步：鸡翅洗净在表面用到划开几道口子，接着把鸡翅里的水沥干，然后放入碗中。第二步：倒上奥尔良腌料，加入大蒜、料酒、糖、水（切记水一定要少一点，怕不够入味）。第三步：附上保鲜膜一层，加入冰箱冷藏6-12小时。第四步：在烤盘上铺上一层铝箔纸，刷上一层蜂蜜，放上提前腌好的鸡翅。
第五步：把鸡翅放入烤箱上下火220度28-30分钟。 每十分钟就在鸡翅表层刷一层蜂蜜。第六步：把烤好的鸡翅装盘，加入白芝麻。一道小吃就做好啦，鸡翅咸淡适宜，表皮酥酥脆脆。
柠檬百香果蜂蜜饮
用料：
17个百香果
适量蜂蜜
3个柠檬
750ml玻璃瓶
做法：
全部器具该洗的洗，该烫的烫，然后厨房纸或者卫生纸擦干
柠檬先盐水泡30min，然后吃个早饭，回来再用盐搓洗下，第一次不清楚情况，洗多了，实际只用了3个柠檬
柠檬要擦干，砧板跟刀都不能有水。然后就切吧，真的推荐女生用这种小刀啊，我买的张小泉小菜刀，够锋利而且女生用着不累
百香果全部扣出来，还是不能有水，这次百香果外形超丑，所以就不放出来了
蜂蜜就用超市的普通蜂蜜，然后先百香果打底，再放柠檬，再放蜂蜜；一层层，最后再盖上一层百香果
最后再盖一层百香果
成品图
最后还剩下不少百香果汁，我加了些柠檬汁以及蜂蜜放进了心形模具里面，刚刚刚刚好，放冰箱冷冻去啦！
淘气的早餐——吐司小人
在寻常的吐司上画个脸，早餐也变得淘气起来~
用料：
吐司
果酱
坚果
水果
巧克力酱（炼乳）
等等所有任何你想得到的东西！
做法：
最先是看到hana桑的创意，她的微博是：深深深藍Hana的微博_微博
http://weibo.com/lolysheep?from=feed&loc=avatar
已取得授权
这张是她的~
这张也是~
这张还是~hana桑是充满正能量的女孩子，好喜欢她！
于是我自己也学学看，这是第一次做，很low逼吧。。。
第二次好一些了~
后来又看到小花米 (下厨房)
http://www.xiachufang.com/cook/10332226/ 她的作品，也超可爱~！还有微博在这里：一粒小花粉的微博_微博
http://weibo.com/claire6
【取得授权~】
小花米的，很可爱吧！！！
这是最新的自己做的~模仿了一下小花米~
就是发挥自己的想象力拼张脸嘛~每天即便是吃吐司也要萌萌哒~！
空心糖烧饼
空气炸锅烤的空心糖烧饼，吃一口又香又甜，幸福感爆棚啊。
用料：
400克面粉
少许芝麻
适量玉米油
适量糖
做法：
用玉米油、温水和面，醒面十分钟，柔光分成八个挤子。
把面剂子捏成椭圆形，把糖加面粉掺和好包进去。
包成椭圆的，压扁，擀成牛舌状，撒上芝麻，刷上蜂蜜。
放入空气炸锅，烤五分钟，反面再烤五分钟出锅，又香又甜，而且简单易学，赶快动手试试吧！
泡椒鸭爪
最适合自己的口味
用料：
4斤鸭掌
300克装的1瓶（泡椒切碎）泡椒
适量（煮鸭掌的）姜
适量（煮鸭掌的）料酒
200克生抽
200克（喜欢酸的可以再加20克）白醋9度的
30克糖
30克蚝油
10克鸡精
50克老抽
2包（一包350ml）糟卤
150克凉白开
100克蒜末
做法：
鸭掌剪去指甲洗干净冷水下锅没过鸭掌，加入姜片，料酒大火煮开后再煮一分钟后倒掉水用清水把鸭掌洗干净
将焯过水洗干净的鸭爪重新加水，姜片，料酒大火煮开后再煮13－15分钟倒掉水后用过沥水洗去鸭爪上残留的油脂，再用冰水泡至完全冷却沥干水份备用
将所有的调料混合均匀加入鸭爪拌匀盖上保鲜膜包好放入冰箱里冷藏一天即可食用
藕丝炒五花肉
用料：
50克五花肉
一勺生抽
一勺盐
一节莲藕
两瓣蒜
50克韭黄
一勺油
一勺糖
一勺料酒
做法：
莲藕去皮切成段，藕孔朝上，切片，片躺着切丝，放水里泡着
五花肉切丝，蒜切末，韭黄切段
热锅热油一勺，煎五花肉至透明
放蒜，莲藕，糖，生抽，料酒，韭黄，盐炒至断生
藕丝炒五花肉完成
妈妈种的冬瓜之薏米冬瓜排骨汤
妈妈种的冬瓜今天开切了
夏日炎炎，适合多喝汤水
冬瓜入肾，膀胱，有除湿气的大作用，排骨强筋壮骨，薏米健脾祛湿，结合成汤水，滋味鲜美，利水又强身
用料：
300克冬瓜
200克排骨
一小抓薏米
1片姜
2克盐
做法：
妈妈种的青皮冬来啦
排骨洗净冷水下锅飞去血水捞出过冷水，冬瓜洗净带皮切大块，薏米洗净，一起入紫砂煲中
加入5碗水，姜片
加盖调高温档煲两小时即可
煲好啦
开盖就闻到冬瓜的清香
冬瓜肉也变得剔透
汤水清澈，加点盐就可以喝了，我不会另外放油
喝汤啦
原味酸奶
这个方子是TM5的
用料：
500克牛奶（常温）
60克酸奶（最好是老酸奶）
20克奶粉（可加可不加）
做法：
将牛奶、酸奶和奶粉放入主锅，以4分钟/50度/速度3加温。

之后将酸奶混合物倒入布丁瓶中。

将灌好的瓶子放入烤箱，立刻用毯子盖住保持温度，置于10-13小时。在发酵期间不要晃动瓶子。
之后放冰箱冷藏3小时即可食用冰镇的酸奶。
可可大理石乳酪蛋糕（6寸）
红石榴子的轻快酸甜配上乳酪蛋糕的厚重馥腻，无论是对于视觉还是味觉，都是一种冲击和享受！
用料：
200克奶油奶酪
60克绵白糖
100克牛奶
15克玉米淀粉
2只鸡蛋
几滴香草精 
适量可可粉
做法：
奶油奶酪200g＋绵白糖60g，隔沸水软化到位后用电动打蛋器打成顺滑的奶酪糊；
奶酪糊中加牛奶100g打匀，再筛入玉米淀粉15g打匀至无颗粒，敲入小一点的鸡蛋两只，搅打均匀，滴入几滴香草精（我家没有，自动忽略）打匀；
烤箱底层放一烤盘清水预热；
舀两小勺原色蛋糕糊兑上适量可可粉（喜欢色深就多兑点）搅拌均匀；
活底模具底部垫好油纸，倒入原色蛋糕糊，再将可可糊分次倒在蛋糕糊表面不同地方，并用牙签划出花纹；
模具送进烤箱，上下火30分钟左右（中途若观察到表面上色已足，请盖上锡纸），取出晾凉，封保鲜膜，冰箱冷藏一夜即可。
彩色鸡肉肠~宝宝辅食
今天这款鸡肉肠我搭配了菠菜和胡萝卜，做成了不同的肉肠，比常吃的单色肉肠更有意思，口感比单纯的肉肠要好很多呢~
用料：
120克鸡肉
1棵菠菜
25克胡萝卜
20克蛋清
10克玉米淀粉
做法：
准备食材：鸡肉120克、菠菜1棵、胡萝卜25克、蛋清20克、玉米淀粉10克。
胡萝卜去皮切碎。
烧一锅开水，将菠菜放入开水中焯30秒，去除一下草酸。捞出过一下凉水，切小段。
鸡肉切成小块，放入2片姜腌制一下。
鸡肉分成2份（一份约60克），一份和胡萝卜放入搅拌机，搅拌成鸡肉泥。
另一份和菠菜搅拌成肉泥。
两份肉泥分别倒入蛋清（10克），玉米淀粉5克。
混合均匀，朝着一个方向搅拌肉泥至上劲。
菠菜的肉泥也是一样的哦，朝着一个方向搅拌肉泥至上劲。
把两份肉泥分别装到裱花袋中。
香肠模具刷上一层油，可以帮助脱模哦~
把两份肉泥挤入模具中，姐妹们可以自由组合颜色哦，怎么好看怎么来~
看，这是我挤的，是不是很好玩呀~
冷水上锅蒸20分钟，就可以出锅了~
稍微晾凉，倒扣脱模就可以了~就这颜值，保准宝宝一眼就爱上！
没有叉烧酱的叉烧肉
我是一个地道的辣妹子，正常我是只喜欢吃有辣或者煎炒的食物，像这种广东口味其实一直适应不过来，做这个叉烧的起因只是因为自己不会做，听到朋友说做叉烧我就想着尝试做一下看自己会不会，所以当时就拿家里的半斤肉做实验品了，由于临时起意，加上不是很喜欢广东菜，所以像叉烧酱这类调料家里是不具备的，于是我就想着偶尔吃过的叉烧口味在结合自己喜欢的口味去腌肉放入烤箱，没想到儿子很喜欢吃，而我自己也很喜欢吃，总记得第一次烤好吃入嘴的感觉，真的是吃了还想吃，于是就一次又一次的做来吃，这一次我觉得还是喜欢吃，
用料：
1000克肉
5片姜
3勺蚝油
2勺料酒
4勺生抽
2克盐
适量桂皮粉
适量八角粉
5片生姜片
2瓣蒜
3克白糖
2勺辣椒粉
2克胡椒粉
3勺蜂蜜
做法：
把肉洗净切成小块，最好买五花肉嫩滑一些，因为我们家都不吃肥肉，所以买的瘦肉
把除了蜂蜜以外的所有材料全部倒入盘里面，拌匀把肉腌制，可以用手抓一抓易入味，也可以用牙签搓一搓，我是用筷子搓的，一般腌制四个小时可以了，
放入烤箱网格，下面放入烤盆铺上锡纸（预防漏汁）上下开的200度烤20分钟，拿出来刷上一层蜂蜜汁，翻过来再刷一层蜂蜜汁，再烤五分钟又刷上蜂蜜汁再烤五分钟拿出来切小块吃，有肉的香味，蜂蜜的调味，还有胡椒粉的丝丝辣味，整个味蕾打开了
能量满满的黄金早餐【全麦法棍+牛油果酱+煎培根】
今天我做的这款能量满满的黄金早餐套餐是由全麦法棍牛油果酱培根牛奶玉米水果粥组合的，法棍是前一天做好的，第二天早上起来很快手的就搞定了。
    说起法棍，虽然它无法取悦大多数人的视觉和味蕾，可我就是喜欢它朴实的味道。法棍不仅健康美味，而且还会让人越吃越上瘾滴，不妨按我做的法棍早餐试试吧。
用料：
面包材料：（高粉280克、
全麦粉20克、水180克、糖10克、
橄榄油10克、酵母4克、盐4克）
牛油果酱制作材料：《牛油果1个
香葱适量、香菜适量、盐适量、
柠檬汁两滴、辣椒1只、
黑胡椒适量（辣椒和黑胡椒可以不用）》
做法：
1、所有材料放一起揉至面团达到扩展阶段，进行第一次发酵至体积膨大1.5倍。（面团比较湿不要随意加干粉）
2、手沾干粉取出发好的面团，将面团用手轻轻压下气泡成饼状排气，平均分成三个小面团盖保鲜膜松驰20分钟。取一个小面团擀成椭圆形。
3、将椭圆面饼折三折，左右两边朝中间折，然后松驰2分钟，中间再对折封口翻面。
4、模具上刷上薄薄一层橄榄油，将做好的长面团放入模具进行约40分钟的第二次发酵。
5、将发好的面团用刀在表面划上几刀，再表面喷水，烤箱预热200度烤20分钟即可。
做好的法棍切片，涂上牛油果酱，再放上一块煎好的培根就OK了。
台湾面包冠军 之 香葱面包
原麦家的不私藏配方
没吃过原版不知道还原了多少，但是非常好吃。
另外还有奶酥、红豆、菠萝包三种口味
等有时间在试吧


看小！贴！士！！！
用料：
中种面团
196g高粉
14g白砂糖
40g牛奶
70g水
3g耐高糖酵母
主面团
85g高粉
40g白砂糖
3g盐
30g鸡蛋
40g水
30g黄油
香葱料
80g香葱（小葱）碎
35g橄榄油
25g蛋白
1g白胡椒粉
3g盐
做法：
将酵母和砂糖溶解到水和牛奶的混合液中。再加入其它材料混合揉成面团。发酵60min

将发酵好的中种面团撕成小块加入到除黄油外的主面团材料中，揉到扩展以后加入黄油，揉至完全扩展阶段。发酵30min
发酵好后拿出揉圆。分割成均匀的小面团。每个面团都整成橄榄型。中间用小刀迅速隔口。进行最后发酵。60min。

发酵好的面团表面刷上蛋液（分量外）再铺上香葱料。放入预热好220度的烤箱中烤10-15min
如何做碗鲜美而不油腻的日式酱油拉面？
对于我这样无面不欢的人来说，没有什么问题是一碗面解决不了的。不管我面前摆着多少样美食，最后我很有可能还是会挑面食。况且面食种类也多不胜数，重庆小面，桂林米粉，越南河粉，泰式炒金边粉，日式拉面，意大利面等等，我都雨露均沾，不会永远只翻其中一个的牌子。

但在秋冬，我会偏向汤面类的。天气冷的时候，吃口冒烟的面条，再用两手捧着汤碗，咕噜咕噜地吞下热汤，感觉心头上的烦事都随着汤冲到了肚子里，好有满足感！
用料：
-汤底-
3片大葱
5瓣蒜瓣
1根红萝卜
1个洋葱
5根百里香
1片昆布
60克香菇干
2.75升水
-酱料-
30克酱油
30克日式清酒
15克味醂
1/4茶匙米醋
-蒜油-
6-7瓣蒜
80克油
-拉面&配菜-
适量面
适量泡菜
适量玉米粒
适量芽菜
适量紫菜
做法：
把一块长约10厘米的昆布放进1公升的水里泡半个小时。

▼碎碎念▼
如果看到昆布上有点白白的东西，不要以为是脏东西而使劲擦干净，因为那是昆布鲜味的来源。如果怕昆布上有灰尘，只要用湿的厨纸轻轻擦一下就可以了。过了半小时后的水看起来可能没差别，但能闻到昆布的香气。
大葱截取绿色的部分，蒜瓣剥皮，红萝卜去皮切小块，洋葱去皮后切片备用。用火枪将4样蔬菜烧至微焦。

▼碎碎念▼
这步就是利用美拉德反应来让蔬菜有特殊的炎烧香。火枪操作起来很简单。国外在阿玛逊上搜blow torch，或者在厨具店就能买到；国内在某宝上搜喷火枪也容易找到。我买的是火枪头安在便携气瓶上的，把气瓶开关打开，一按点火的键即可使用，还能控制火的大小。如果没有的话，也可以用非常烫的铸铁锅来把蔬菜烤香。

有同学可能会问，那些烤得黑黑的东西不是致癌物质吗？其实提出高温烧烤有可能产生有害物质的研究，所指的是肉中的蛋白质和脂肪在长时间处于高温时会产生多环芳烃（PAHs）和杂环胺（HCA），这些化学物会导致癌症。但蔬菜的蛋白质和脂肪含量远低于肉里，所以不用太担心。
把泡昆布的水和昆布一起放进大锅里，中火煮5分钟后(水彻底烧开前)把昆布隔走。放进香菇干，烤蔬菜，用葱白包好的百里香，和剩下的1.75升水，中大火把水烧开后关火，盖上锅盖泡过夜，或者至少4－5个小时。

▼碎碎念▼
注意昆布在水烧开之前要夹走，不然昆布在沸水里煮容易产生杂质。百里香可用干的或者其他香草或小葱代替。
把汤底倒进隔渣袋中，让汤水和汤渣分离。

▼碎碎念▼
泡好的香菇可以用来做菜。尝一下金黄色汤头，是清甜的。
做蒜油：蒜瓣去皮切成蒜片，和油一起放进平底锅里，开大火，看到蒜片开始变金黄色的时候(大概需要3-4分钟)立刻把蒜片捞出，放厨纸上吸走多余油分。等油摊凉后倒进瓶里备用。
▼碎碎念▼
做蒜油要尽量用大的锅，这样蒜片间有足够的空间，才能快速变脆。 做的时候要留心观察，蒜片开始变色后就要起锅，不然会烧焦。蒜油做好了非常香，用途广，拌菜煮菜都可以，倒进密封瓶里可储存1-2个月。脆蒜瓣则可以最后放一点在拉面上，或者其他菜上当点缀。
做酱料：把酱油，清酒，味醂和米醋混合一起，搅拌均匀备用。
在煮面前，要提醒大家，如果想吃上一碗热腾腾的拉面要注意几点：

1）要准备两个锅子，一个热汤，一个煮面，同时煮提高效率

2）酱料和麻油提前准备好

3）最后放拉面上的配菜也要提前准备好，面煮好后，可以迅速放到面上
盛3汤匙的酱料(上一步调好的混合物)到碗底，一个锅热汤(每碗需要250克的汤量)，一个锅煮面，面熟后过筛放进碗里，倒进热汤。
最后铺上自己想要吃的配菜，淋上蒜油(至少1汤匙)和脆蒜片，大功告成！喜欢重口味的同学，可以稍微多加一点酱料。
如果想要更好的阅读体验，了解更多食材酱料的信息，煮碗拉面的小贴士，可以加公众号“Plantcept蔬食主义”，输入“拉面”两字，查看这篇食谱的原文哦！
奶酪蛋饼和鱼子蛋饼
每次做面包，用蛋液抹表面后会剩下一些，第二天早上再加一个蛋，就会做成蛋饼的样子。随意添加些家里有的食材，做法非常简单，是快手早餐。
用料：
2个鸡蛋
一小撮海盐
少许现磨黑胡椒
少许一小块奶酪
少许鱼子
少许牛奶或清水
少许黄油或色拉油
做法：
鸡蛋打散，加入少许牛奶或清水，搅匀
拿出小平底锅或铸铁锅，烧热，锅内抹少许油，锅壁也要抹到
稍温热，倒入蛋液，迅速撒海盐和黑胡椒在表面
然后放上配料，奶酪切小块、或撒上鱼子
小火煎1分钟，可以再从侧面空隙处淋少许油，这样底部有焦脆的赶脚
盛出即可
肉菜包子
因为太好吃了，忍不住发⊙ω⊙今天用的槐花、卷心菜、猪肉块、干蛤喇肉。槐花是之前冻在冰箱里的，纯是为了消耗。
用料：
1200克面粉
3克盐
3克酵母
650克水
做法：
今天多和了点面，蒸一大锅包子，剩下的做无糖版电饭锅面包，完美！
提前泡了粉条，切碎，猪肉切成小块提前用生抽老抽蚝油花椒面姜粉甜面酱腌制，再用油略炒一炒，别炒老了，口感不好。所有馅的用料我没称重，都是随机的，不放心的话，炒好了尝一尝。我感觉按照网上查的比例都不合我的口味，还是尝尝调成自己家人喜欢的口味，反正我调的馅家人都说好吃🥇
放上热水泡发的蛤喇肉，多洗洗，不喜的勿放。倒入花生油香油，把菜和肉拌匀
卷心菜就放了一点，中和一下槐花的甜味
包好醒发半小时
蒸15分钟，后捂4分钟，简直太好吃了，想起食堂的包子，我特别想申请去帮厨！
和菓子-芋羊羹
芋羊羹是也和菓子的一种
用料：
400g红薯
50g绵白糖
少量盐
少量熟黑芝麻
做法：
红薯削皮，切成2cm左右厚度，在水里浸泡15分钟。隔水蒸。水汽起来10～15分钟，用牙签可穿透即可。用擀面杖捣碎红薯，加入糖和盐，继续捣碎，用刮刀拌匀。
薯泥装碗，上面盖上厨房纸巾，放微波炉里转2分钟左右，使红薯泥略干（具体时间根据薯泥含水量不同而酌情分多次增减），利用网筛将薯泥过筛压细。用干布用力挤压薯泥，吸去多余水分。


油纸垫在方形容器或慕斯圈中，将薯泥用手按压均匀装入，大约3cm高，最后表面铺油纸按压抹平。保鲜膜包裹后入冰箱冷藏2小时以上，取出倒出切成5x3的方块，上面点缀黑芝麻即可享用。
凉拌豆皮
稀饭馒头绝配哦！！！虽然卖相不好但味道真的不错！
用料：
1根胡萝卜
2张豆皮
4勺香油
适量盐
适量生抽
随自己的口味老干妈
2瓣蒜
半个青椒
做法：
首先将胡萝卜和豆皮，青椒切丝
将胡萝卜和豆皮用水抄一下
把蒜切碎
抄好的豆皮胡萝卜放入海碗当中将青椒丝放入，再将蒜放在上面
滴入生抽拌匀，再滴入芝麻香油和盐搅拌，最后放入老干妈搅拌均匀就好了
《花花家的菜》生菜蟹味菇
春天的季节，就该吃点素，去火又养生！
用料：
1棵生菜
1盒蟹味菇
1勺蚝油
4-5瓣蒜
1勺生抽
适量盐
少许白糖
适量植物油
少许水
1勺淀粉
做法：
生菜洗净
蟹味菇洗净去蒂
葱和蒜切碎备用
耗油，生抽，盐，糖倒入一起备用
锅里烧开水，生菜倒进去数20 个数捞出来备用
蟹味菇倒入开水锅里焯一会，大概两分钟，捞出来备用
锅里倒入适量植物油，留一点蒜沫，其余的蒜沫和葱沫全部倒进去煸香
然后倒入蟹味菇翻炒一会
蟹味菇八九分熟倒入生菜，翻炒几下，倒入调好的调味料汁，淀粉和水搅拌一下倒进去
再放入剩下的蒜沫翻炒几下
完美出锅
鲜滑爽脆又养生！~@^_^@~
让你欲罢不能的脆皮烧肘子
每当节假日红烧肘子都是家宴常见的大菜, 即使去饭店也会点上一个红烧肘子来增加气氛。今天这个脆皮烧肘子外香酥, 里嫩软, 不油不腻。吃腻了红烧肘子,这个肘子就是一个新的尝试。
用料：
一个肘子
适量盐
少许五香粉
适量黑胡椒粉
1根葱
适量姜
适量生抽
少许老抽
适量欧芹
少许黄油
适量牛奶
2瓣蒜
少许面粉
少许小苏打
少许鸡粉
做法：
肘子洗净放盐水和少许黑胡椒粉浸泡过夜。盐要大点量。第二天取出汆水洗净。锅重新加水放葱姜, 五香粉, 生抽和老抽, 大量的盐煮熟
用筷子插透就是熟了,不要煮的太烂。取出晾干水分,皮上抹一点小苏打和盐放烤盘上
用锡纸包上两面露肉的部分，皮要露在外面，放进烤箱230度烤大概10分钟，颜色金黄皮脆。根据自己烤箱火力调整烤制时间
取出稍晾
可以做个黄油欧芹酱汁来搭配。锅热放适量黄油放蒜末略炒,一点黑胡椒,鸡粉,盐。放牛奶再放一点用少许水稀释的面粉熬制浓稠
配米饭或水煮土豆均可
好吃不好吃看最后的骨头就知道了
生活需要仪式感-西餐搭配
遇到你后，我发现是真的有余生的。一个连讲话都能逗我笑的你，让我觉得爱情这个东西，我还配。
用料：
100分爱心
做法：
打卡家庭幸福西餐配比
哈哈哈，还是很丰富的吧！
在家也能浪漫一下子
开心的烛光晚餐。
紫薯芋泥奶茶（低脂低糖不长胖）
用料：
1个紫薯
200克荔浦芋头
300ml低脂牛奶
适量蜂蜜
1包红茶包
做法：
准备好规定量的紫薯，芋头，放在蒸锅或者养生锅里煮到软糯。
同时用热水冲泡红茶包。放凉，待用。
将紫薯去皮，和芋头一起打碎，将芋头和紫薯充分融合在一起。这时准备好100ml牛奶
将牛奶倒入紫薯芋泥中，搅拌至芋泥顺滑，在加入适量蜂蜜（蜂蜜多少取决于个人口味）
将做好的芋泥放入被子底部，然后依次加入剩下的牛奶和适量的红茶，觉得不够甜的可以加入一点点蜂蜜。味道会好一些
开胃川式菠萝饭
想起来以前看到过有资料讲，菠萝含丰富维C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津提神、提高记忆力的作用。
于是想着，考前吃点菠萝饭吧。
能不能提高记忆力是一回事。资料也这么说了，就全当吃了就提高记忆效率了。
这不也是一种心理疗法嘛。
心理上自信了，效率自然也就高了
不过甜甜的泰式菠萝饭吃着实在是腻味，于是自己做了个开胃版川式菠萝饭。
用料：
一个新鲜菠萝
大米
红豆
绿豆
虾仁
泡菜肉糜
少许肉糜
泡山椒
泡箩卜
料酒
酱油
蒜
花椒
芽菜
葱
胡椒
老抽
味精
做法：
新鲜菠萝一个，横向从1/5处切开。当然饭量少的话，对半剖开也行啦
用刀沿着菠萝划一圈。然后用勺子挖出来。用淡盐水泡十分钟后洗干净。切小颗粒。然后用勺子刮干净剩下的果肉，果汁。放入另外一个杯子做成菠萝果汁
大米红豆绿豆洗干净后用水泡三个小时至吸收水分到饱满。红豆绿豆清热解毒，加在饭里也增加饭的色泽，让人更有食欲
虾仁用酱油，料酒腌上
泡菜肉糜制作好
泡好后的大米放入蒸锅，上面铺上切小后的菠萝。蒸熟。（我用了大概半小时的样子）
锅内加入少许油，热后，放入大蒜炒香
加入虾仁与红椒
加入米饭。拌合
最后加入泡椒肉糜。与少许老抽上色
把炒好的饭装在挖空的菠萝盒子里。撒上葱粒儿
放入蒸锅，大火蒸十分钟
肉糜少许，料酒，酱油腌至十分钟后
四川泡山椒与泡箩卜切碎后备用
热油锅。下少许蒜粒花椒炒香。放入2继续爆炒
香味都出来后，放入肉糜，加入四川芽菜。按个人口味加入葱，胡椒，老抽，味精
爆得干一点后起锅备用
妊娠糖尿病（血糖控制餐）
怀孕26周+4查出来妊娠糖尿病，努力控制饮食，认真听了新西兰的助产士产课。原则就是少糖少油，尽量吃粗粮，多摄取蔬菜，少摄取精细粮，蛋白质也要保证摄入。
用料：
每天一颗鸡蛋
至少四种，每顿饭半扇盘子那么多，或者自己的手那么多。蔬菜
自己手掌大小、厚度肉类
自己拳头大主食
每餐后活动半小时运动
做法：
蒸茄泥➕芝麻酱（我买的是纯芝麻酱）
盐拌芹菜胡萝卜➕核桃海参 
一片或两片全麦面包（我只有午餐吃主食）
黑胡椒盐无油煎鸡胸（煎至两面金黄后，放入空气炸锅再加热至熟透）
西葫芦炒蘑菇（放了一丢丢的油）
牛油果蔬菜沙拉（沙拉汁用的橄榄油柠檬汁少许盐）
牛排120g左右
因为是晚餐没有吃主食
新西兰的粗粮燕麦饼weet-bix网上也都能买到
生菜淋蚝油汁（很少一点点没有勾芡）
鸡翅一小块（解解馋）黑胡椒煎鸡胸
焖豆角
weet-bix
鸡蛋
牛排
沙拉
茄泥 西红柿 煎大虾 两片全麦面包
宝宝出生七斤整，很标准，因为我身高172，老公身材也比较高大，所以这个体重还是很标准的。

整个孕期没有打胰岛素，没有吃药，纯靠饮食控制！！！

宝宝很健康，皮肤也很好，大家有什么问题可以留言，我会尽量回复大家！
假鱼海椒--盐帮妇人的持家之道
昨天炒菜剩下些许仔姜、二荆条辣椒。
胖哥收拾厨房问我要不要扔。
我走过去看着这些边角料，
想起了小时候爸爸一边炒假鱼海椒一边教育我们勤俭节约的模样。

假鱼海椒是自贡一道上了年纪的人才知道的家常菜，
那时候的自贡家家都不富裕，没有肉，却时刻想沾着荤腥。
巧手的主妇为了给家里的男人和小孩们解馋，
便把一些厨房常有又廉价的食材佐料按照家常鱼的方法炒了出来，
虽说没有真正的鱼吃到嘴里竟满口鱼香，于是这道菜就这样流传开了。

而这道旧时孩子们都要围在灶边拍手欢呼的菜，
正在被纸醉金迷的世界淡忘吧。

而今日我翻阅盐帮菜的资料，惊喜的发现“鱼香”一味的出处，
正源于这道菜。

--橘丽丝，2016/10/3
用料：
#食材
1把二荆条青椒
2块仔姜
1把泡酸菜
1小把泡小米椒
#佐料
1勺豆瓣酱
5颗花椒
1个八角
2个山奈
适量菜籽油
1颗冰糖
做法：
仔姜切丝、酸菜剁细、泡椒和小米椒剁细、二荆条青椒切粒。
锅洗净下油，油热后转小火下花椒、山奈、八角，片刻后下豆瓣酱炒出红油。
豆瓣酱出香味后下泡酸菜和泡椒。转大火翻炒。
1-2分钟后下青椒粒，小米椒末。
青椒微瘪之后倒入一碗高汤或水。
下姜丝，翻炒。下冰糖1颗。尝味。
按口味适量加盐。
打匀起锅装盘。
😘😘香煎鲫鱼😍😍
用料：
1条鲫鱼
7小片姜
4瓣蒜
1个辣椒
1勺料酒
1或2勺酱油
1勺（可加可不加）胡子酒
做法：
切好用料
下油， 多放一点,开煎
倒油
放配料
好了
去去火。
酸奶水果捞
用料：
2罐酸奶
若干各种自己喜欢的水果
做法：
准备若干自己喜欢的水果，切片，备用
把水果放入盒子里，倒入酸奶
成功啦
小Y的早餐记
小Y同学上二年级后，我感觉他学习压力比之前大，做妈妈在学习上无法为他分担什么，只希望可以在他每天起床的时候看见丰富营养的早餐能拥有一份好心情，让美食缓释他一天的学习压力囖♡顺便给喜欢在厨房捣鼓的妈妈一个瞎折腾的理由🌝🌝
♡此菜谱仅记录早餐 🥰
用料：
爱心❤️
耐心♡
做法：
白粥+肉松+葡萄🍇+白煮蛋
肉包+豆浆+红薯🍠+秋葵蔬果干
手作南瓜馒头+花样鸡蛋+玉米栗子胡萝卜鸡脚汤+核桃仁
蛋炒饭+香菇干+小煎芝士鱼肠+香提葡萄
番茄酱螺旋面
手作粗麦馒头+紫薯豆浆+橘子🍊
胡萝卜玉米蒸饺🥟+淮山鸡蛋饼+干贝冬瓜汤
鲜肉馄饨+鹌鹑蛋+猕猴桃🥝+樱桃苹果🍒+核桃仁
烤吐司片+荷包蛋+猕猴桃🥝+紫薯+核桃仁+豆浆
一口三明治🥪+紫薯+甜玉米🌽+新鲜无花果+蓝莓果+红枣豆浆
一口三明治

南瓜花卷馒头+鸡蛋+胡萝卜鸡汤蝴蝶面+新鲜无花果
🌠🌌星空吐司+胡萝卜鸡汤+水煮玉米🌽+蔬果沙拉+青桔气泡水

兔子🐰吐司
兔子🐰吐司
玉米汁🌽
国庆一家三口👨‍👩‍👦早餐
爱国早餐🇨🇳

香蕉🍌松饼+豆浆
米润豆浆+饺子皮紫薯派+红心火龙果❤️
蛋挞皮做汤圆酥
用料：
1个蛋挞皮
1个黑芝麻汤圆
做法：
蛋挞皮提前解冻 压成饺子皮形状
包入汤圆（无需解冻）揉成团
⚠️：蛋挞皮一定要包紧 如有缝隙在烤制过程中会使汤圆馅爆浆
烤箱无需预热 中层中火5分钟
每家烤箱脾气不同 一般看到蛋挞皮噗噜噗噜冒泡泡时就好啦
牛肉火锅
小时候只有在过年的时候，妈妈才给我们做的一道菜，现在想吃随时都可以，放入“味好美”部队火锅底料好煮一煮，轻松搞定
用料：
280克牛肉
2片姜
做法：
准备所有配菜，锅里放入适量的清水烧开，到入味好美锅底下入牛肉小火煮20分钟左右,等牛肉熟后把所有的配依次放入锅中
完美，好吃
韭菜炒鸭血
第一次尝试炒这道菜，也是第一次吃这道菜。特此纪念。
用料：
1块鸭血
300-400克韭菜
3-4瓣压成沫大蒜
3片切碎姜
2块大料
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
适量干辣椒
做法：
热锅冷油放入大料先把油爆香，后把大料夹出来扔掉。
让油烧得热热的，先放几块干辣椒紧接着放鸭血。如果家里的灶火大，自己力气也大的话可以颠勺让锅里起火烧一下的话会更好吃。
不停翻炒，期间放入蒜沫和料酒。
等鸭血熟了之后就放韭菜，如果喜欢吃辣这时候可以再放点干辣椒，然后加生抽和盐。
再翻炒几下韭菜有点发蔫了就出锅。完成。
爆浆芝士薯球
没故事，就是馋
用料：
看着办芝士块或粉
看着办面包糠
一到两个鸡蛋
一到两个土豆
看心情盐
撒上去觉得蛮好看就差不多了胡椒粉
你先拿出来吧我也不知道培根
做法：
准备材料
土豆去皮切块煮一煮，软了就行。弄成泥，加盐和胡椒粉
拌均匀，最好不要有土豆块。因为强迫症。而且吃起来很尴尬症。qwq

拿一点弄成这样
放上芝士
再拿一点包起来
弄成球
裹蛋液
裹面包糠
再重复一下89步骤。就是再裹一次蛋液然后再加面包糠
就变这样了。
裹上培根条🥓。用竹签固定好。然后放在油里噼里啪啦的炸到金黄。记得翻滚。不要焦了。
炸好了。我做的比较丑。。。qnq很难过。祝你们做的成功又好看。
里面长这样。满满的芝士。
幸福感十足的虾米鸡蛋午餐肉糊白菜
太太太好吃了😋
用料：
1个鸡蛋
1颗白菜
1罐午餐肉
适量虾米
5朵香菇
3瓣蒜
适量面粉
适量盐
2勺鸡汁
做法：
准备食材如上，香菇泡软切小块，白菜去头切成两段，午餐肉切小片，蒜切粒粒
鸡蛋打散加入一点盐
分三次下去煎成薄薄的
用铲子大概这样把鸡蛋分小块，煎好鸡蛋盛出备用
同一个锅下油，加入蒜粒跟虾米呛出香味，虾米炒真的超级超级香
下白菜
白菜炒软即可
换一个砂锅或者珐琅锅，我用的是珐琅锅，下入油跟一点面粉，不用太多看图～
加热炒一下面粉，翻炒几下就好
加入两碗水，搅拌均匀
水煮开白白的
把刚炒好的白菜加进来
其他配料，午餐肉，鸡蛋，香菇全部加入～下入适量的盐跟鸡汁，盖盖子中火焖煮20分钟
一打开盖子香味让你立马想吃三碗饭
非常有幸福感的一道菜
宝宝最爱的南瓜小鸡馒头—一个电饭锅里完成的发酵蒸熟
宝宝最近食欲不佳，突然说妈妈我想吃小鸡馒头！家里刚刚中筋面粉只剩50G，于是妈妈就自创了一个把中筋/高筋/低筋三种面粉一起参合做的。关键味道不错宝宝一口气吃了五个！
用料：
适量南瓜
各50–60克高中低面粉
3克酵母
15克白砂糖
适量装饰用水果干
15克奶粉
做法：
先把南瓜蒸熟，过筛！使面粉跟南瓜更好的混合！
加入所有材料，一定要揉好面团，使表面光滑细腻！
一次发酵，我放蒸过南瓜的电饭锅里.因为里面的热气可以使面粉很好的发酵！一个小时后面团变的比原来大1.5–2倍！
二次发酵：
将面团排气，做成自己想要的形状。再次在电饭锅里加点开水！发酵30分钟
开始蒸15分钟，馒头就可以吃了
无油健康的烤箱版杂粮锅巴🍪
现在想吃什么都是直接看下厨房的菜单，自己动手做，料实材真营养健康，自己动手丰衣足食。在吃货的道路上越走越远，不断挖掘自己的潜能😝
用料：
150g小米+黑米
150g面粉
1个鸡蛋
20g芝麻
2g（没有可不放）小苏打
2g（偏清淡，可根据喜好增减）椒盐粉
2g（同上）孜然粉
做法：
我是提前一晚把小米100g和黑米50g洗净冷水浸泡，杂粮的用量可以根据自己的喜好随意分配。然后早上起来把泡小米黑米的水倒掉一大半留一点点上锅，将小米黑米蒸了20分钟，沥干，放凉备用。
小米黑米放凉后，加入面粉，芝麻，鸡蛋，各种调味料混合均匀。我的小米黑米水没有沥得太干刚刚开始加了100g面粉和面粘到怀疑人生😂，后面又分多次一共加了差不多50g左右的面粉，才能把面团和到不沾手的程度。所以，面粉的量大家可以根据实际情况调整。
面团和好，静置10-20分钟后，可以把面团分成几个小份分开干薄分块。
如果在干薄面团的过程中觉得比较粘就在案板上稍微撒点干粉，面片越薄越好。
用切面刀将面片分块，再用叉子在面片上戳上小孔。
均匀放入铺好油纸的烤盘，烤箱170℃预热好后烤20min，烤完后放凉即可。有嚼劲的杂粮锅巴就出炉了，如果觉得味道不够还可以再撒上调料粉增加口感。
美味不用等，超级简单的杂粮锅巴就做好啦！可以尽情享用了。
老虎菜
用料：
1根青瓜
2个青椒
4根香菜
2瓣蒜头
少许红椒粒
3勺生抽
1汤匙白糖
适量盐
适量油
做法：
食材大集合，都切成这个样子
锅里热油，高温后浇到蒜蓉上，然后加入盐、白糖、生抽搅拌均匀
黄瓜丝青椒丝香菜全部倒入一个大容器内，浇上调味料，拌匀
好爽口的一道凉菜！
柠檬蒸泥猛鱼
希望女朋友爱吃就好。
用料：
500克泥猛鱼
一只柠檬
少许姜
少许生抽
少许花生油
少许盐
做法：
柠檬半只切片掂底，适量放点姜片
鱼洗净，干身后划两道，用盐腌10分钟左右。铺在柠檬上
另外半只柠檬同样切片铺在鱼身上，鱼肚子塞一片。
水沸腾了，蒸8分钟后拿出。倒少许生抽，倒上热油。
一份柠檬蒸鱼的便当就做好咯。
土豆鸡块杂炒
鸡胸肉一块➕上味好美麻辣味的锅物底料 真的太好吃啦～～老公他们都好喜欢，做法也简单，不用其他复杂的香料啦，我们家的人怕辣，我只加了1/3，味道实在是香～～
主要是土豆和鸡块，其他蔬菜类的可以自己搭配，加了这款酱料，都好吃😋
用料：
2个土豆中个
一块鸡胸肉
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜大
5-8朵黑木耳
6-7朵香菇
少许料酒
少许白糖 
少许老抽
少许黑胡椒
少许蚝油
少许生抽
少许盐
做法：
鸡胸肉切丁 加入料酒、黑胡椒、生抽、蚝油、盐搅拌均匀 腌制30分钟左右
其他蔬菜类食材切丁备用 黑木耳和香菇泡发以后也切小丁备用
油热以后先下入胡萝卜  炒一下 半分钟左右  
下入洋葱🧅炒出香味
再放入土豆和大蒜炒 这个时候可以加入料酒了 多炒几下让酒精蒸发
再加入黑木耳和香菇炒
再加入腌好的鸡丁 炒熟以后可以加入生抽、老抽、糖 多炒几下 加入适量水
烧开以后加入味好美的麻辣调味酱一直炒 收一下汁
加入少量淀粉水勾芡一下就可以啦 真的好好吃呀😋 装盘好以后 撒上葱花
也可以淋在米饭上做盖饭吃
老式宝宝蛋糕
鸡蛋 4个，低筋面粉 120克，白糖 80克
1、鸡蛋打入盆中加入白糖。
2、将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中坐浴继续打发。
3、当打发至提起打蛋头蛋糊滴落不易消失即可。全程打发大概10分钟。
4、分三次筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无至干粉后再筛入下次面粉
5、将拌好的面糊倒入抹好植物油的模具中。（放7分满即可）可以撒喜欢的果料在上面
6、放入预热好的烤箱，175度25分钟。
用料：
4个鸡蛋
120克低筋面粉
80克砂糖
做法：
鸡蛋 4个，低筋面粉 120克，白糖 80克
1、鸡蛋打入盆中加入白糖。
2、将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中坐浴继续打发。
3、当打发至提起打蛋头蛋糊滴落不易消失即可。全程打发大概10分钟。
4、分三次筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无至干粉后再筛入下次面粉
5、将拌好的面糊倒入抹好植物油的模具中。（放7分满即可）可以撒喜欢的果料在上面
6、放入预热好的烤箱，175度25分钟。
省力版红枣核桃红糖馒头
姨妈期，感觉满脑子都是红糖红糖红糖…这一季新鲜的红糖正好也刚刚出品，那就来一餐红糖馒头吧。有没有每次都超级烦躁揉面的过程，所谓揉得越好，馒头会越好看，当你又想吃面食，又没力气揉面的时候，就随性的来一款这个省力版的吧，一样的蓬松好吃
用料：
三大勺红糖
300ml水
5克酵母
10颗红枣
500克面粉
5个核桃
做法：
先把5克酵母融化在50ml温水中
搅拌好的酵母水倒在500克面粉里
红糖放在250ml水里融化掉，倒进加完酵母水的面粉里
一起揉成这样的面团
放在温暖的地方发酵，大概会大2倍，大概1个小时左右。一拉开有这样的蜂窝就是发酵好了
红枣倒进去
核桃碎倒进去
揉均匀
搓成条…真的就是随便揉成条形就可以了，随便揪下来一块，就是一个小馒头
上蒸锅不开火，二次醒发30分钟
很明显，30分钟后，大了一圈哦
开锅蒸20分钟，关火不要打开盖子，再等5分钟，防止馒头遇冷塌陷。真的又甜又松软，有了红枣核桃，小朋友特别喜欢吃。想要颜色更好看的可以用黑糖。
黑胡椒凉拌莴笋
莴笋又叫莴苣，我们这方言为莴苣笋，笋与苣全含了。我看日料书里的莴苣是食叶的生菜，哈哈，有点懵。
格林童话《莴苣姑娘》的母亲就是馋隔壁女巫🧙‍♀️花园的莴苣，做成沙拉偷吃后已致痛失天底下最漂亮的女孩——长发姑娘莴苣。真是一食莴苣痛终身啊，也告诉我们千万别偷菜，自己种啊😂
浙江🌧️从2018年底下到2019年3月，超多的雨水使菜地里那一畦畦的莴笋外皮历尽磨难——开裂，但空心的概率就少了。虽说大棚莴笋照样绿幽幽，但香味相差甚远，故我还是喜欢买风吹雨淋的莴笋。
用料：
2根莴笋
适量（根据自家口味调）黑胡椒
适量盐、糖、麻油
适量白芝麻
做法：
莴笋切丝，加盐用手抓匀
冰箱冷藏过夜（当早餐配菜，午、晚餐的话可腌制20-30分钟即可）
第二天泡入凉开水中
捞出挤干水分，加盐、糖、黑胡椒、麻油、白芝麻拌匀
装盘食用
彩色水饺
受麻麻的影响，爱吃水饺也爱做水饺，特别爱吃韭菜猪肉馅和荠菜猪肉馅的。麻麻从老家给带了处理好的荠菜（焯水后冷冻可长期保存），然后心血来潮想做一次彩色饺子，不是为了更好吃，而且想做一次颜值在线的饺子
用料：
1/3个火龙果
350克面粉（和白面）
350克面粉（和红面）
250克荠菜
500克猪肉
葱姜
花椒
料酒
生抽
老抽
耗油
五香面
盐
花生油
香油
做法：
首先准备一只红心火龙果，取三分之一，切成小块，放入料理机，加少量水，打成汁，过滤后备用。
 称量出350克面粉揉成面团，再称量出350克面粉用火龙果汁和面揉成面团，这样我们就拥有了两个面团，放密封容器醒面半小时。
醒面过程调馅，猪肉500克，肥瘦三七，荠菜250克。取一小把花椒，放入碗中，倒开水，泡花椒水。猪肉切成小丁或者绞馅，葱姜切末，荠菜切碎，将三者混合。倒入少许料酒，生抽，花椒水，耗油，老抽，撒入适当五香面和盐，用筷子顺时针搅拌，再倒入少许食用油和香油，继续搅拌均匀。
  面醒好了，切块，一份白面一份红面，按图中方法白面搓成长条，红面也搓成长条后擀开，包裹白面。
再切成小块，按扁。
擀圆，使得白面在中间，红面在周围。
  皮馅都准备好了，包起来就大功告成了[吃瓜R]
做这一顿花费了我三个小时，不过看到这么美美的饺子心里特别满足，两人可以吃两顿啦。
香煎金线鱼
用料：
盐
鸡粉
金线鱼两条
做法：
清洗干净金线鱼，沥干水备用
锅待烧热放油，待油温热后把鱼放下去煎，关小火慢煎，煎个三四分钟翻身再煎，在鱼身上撒上一点点盐跟鸡粉要撒均匀，反复翻个四五遍即可，这样比较干比较好吃
黄瓜炒鸡蛋
用料：
半根黄瓜
2个鸡蛋
1/2茶匙盐
1茶匙油
做法：
黄瓜切片
鸡蛋打匀
将油倒入锅内烧热
倒入鸡蛋翻炒
待鸡蛋快成熟时倒入黄瓜和盐，大火快炒
炒熟后起锅装盘
不用揉面减脂玉米燕麦粗粮无糖无油无水咸味小饼干
减脂最怕油和糖，还有碳水化合物的摄入，不吃又饿得慌，所以给自己烤了这个玉米燕麦减脂小饼干，没想到女儿和婆婆也很爱吃！
用料：
100克燕麦片
100克玉米面
175克脱脂牛奶
少许熟芝麻
少许腰果
少许盐
做法：
称好100克玉米面
称好100克燕麦片
准备好熟芝麻和腰果，把腰果扳成小碎块
把玉米面，燕麦，熟芝麻，腰果都倒入一个盆里，再加少许盐
称好175克脱脂牛奶慢慢倒入其中搅拌
搅拌均匀后，用力揉一揉
随手分成一小团一小团放在烤盘里，记得在烤盘上涂一层油
模具要洗干净然后铺吸油纸
我家的烤箱实在太小了，剩下的一些装硅胶模具里，记得铺吸油纸和在吸油纸上涂一层油，200℃烤30分钟，然后翻个儿再烤10分钟！
这样的是外酥里软
烤箱200℃烤20分钟取出，上下翻一下个再烤20分钟，这样小块的是比较酥脆
这样一碗好吃的减脂粗粮小饼干虽然不好看，但想起是低脂无糖又可以代餐也很知足了！
女儿特别爱吃，这个大的都被她独吞了
奶茶冻和奶茶冰淇淋
只是记录自己的菜谱
用料：
300克牛奶
20克糖
3包红茶
7克吉利丁
120克淡奶油
做法：
牛奶加糖开中小火搅匀 加入红茶包煮出颜色关火 再加入事先泡软的吉利丁片搅匀 倒入淡奶油120克 电动搅拌器搅拌 装盒冷冻
奶茶冰淇淋  牛奶100克 红茶包6包 煮开放凉 捞出茶包 蛋黄4+糖20克 稍微打发 倒入奶茶打匀 再倒回锅小小火加热1分钟后过滤 倒入碗里 淡奶油350克加糖15克打发 奶茶蛋黄糊分三次加入淡奶油打匀 放冰箱冷冻
肥死人假蒌夹
这是一个自用菜谱，步骤不太清晰，用量也不告诉你，建议新手不要照做哦
用料：
个鸡蛋
适量油
适量淀粉
牛肉
假蒌
做法：
1 肥猪肉飞水沥干，切成米粒大小，放入冰箱冷冻至硬。虾米冷水泡发，用姜和酒蒸一下去腥，或者用姜和酒炒一下。
2 牛肉剁碎，加小苏打，盐，清水。摔打至有弹性

3 牛肉碎加入蛋黄，糖，蚝油，白胡椒，酒。继续摔打起胶

4 加入虾米茸，马蹄茸，肥肉粒，陈皮茸，葱白末，香菜末，继续拌匀摔打。
加入香油，食用油，拌匀。保鲜膜封好，放冰箱冷冻1小时，防止出水。
假蒌叶洗净沥干
两张同等大小的假蒌叶，内面沾淀粉，放入少量肉馅。面对面轻压牢固
成生假蒌夹
蛋清，加少量水淀粉，成蛋白稀浆。
生夹裹一层蛋白浆，放入油锅炸，先150度油温，在关小火或者离火，130度继续炸至金黄。
捞出沥干
吃，可以调一个蘸酱。
黄油酥皮榴莲酥
女儿是个榴莲控。
用料：
克黄油                         35
克中筋面粉                  125
克水                             50
15克糖
以上水油皮材料。
黄油                       45克
低筋粉                    90克
以上酥皮材料
陷料：去核榴莲肉250克
做法：
榴莲打成泥。
少拍了步骤。我是把酥皮擀成薄片夹在里面。
反复叠加，擀平。
切分
包馅
整型
完成✅
刷全蛋液撒芝麻，进烤箱。
等待
等待
出货
拍照📷
酥～
红烧茄子
海天黄豆酱烧这个茄子连汤汁都好吃，超级下饭。大家可以试试
用料：
2个茄子
2勺海天黄豆酱
克糖
瓣蒜
生粉
做法：
茄子切成三截，再中间切成十字架不要切段，蒜姜切末，一条小米辣切圈，肥瘦肉剁成碎末，
锅中加入多点油把茄子炸软，即可捞出滤干油装盘备用
锅中加入一点油把肥油熬干后倒入蒜姜末炒香，放入瘦肉一起炒香再加入海天黄豆酱2小勺，加入少许水，小半勺糖，酱油，小米辣煮1分钟加入炸过的茄子一起煮，最后倒入少许生粉水勾芡即可出锅
汤汁都好吃的茄子
「一口西多士」
爆浆不停的早餐！实在太好吃了！
用料：
2个鸡蛋
若干黄油
一包吐司
适量酸牛奶
做法：
准备食材
每片吐司切成四小份 
一片吐司上涂酸奶 另一片盖上
全部完成
黄油丢锅里 吐司裹蛋液
开始煎
煎至每面金黄
起锅 淋上炼乳
好好吃！
爆浆不停！
【记录】纯自制披萨
过程流程图而已 
记录改进的适合自己的方子

很成功的一次烤披萨  
超级简单 超级省时省力
用料：
200克～225克普通面粉（可做2个）
10克植物油
2小勺盐
1小勺糖
3克酵母
克水
适量玉米青豆腊肠火腿蘑菇
披萨酱
马苏里拉奶酪
做法：
（借用别的菜谱的面团）
1、除植物油外，揉面，揉成团后抹植物油，揉至不沾手不沾案板，但有点湿答答的

2、面团分两份 各滚圆 各自发酵40分钟
（疫情期间 正值南方2月末 10℃左右）
用手撑面团至适合八寸烤盘
底薄一点 边缘厚一点
3、180摄氏度预热5分钟，烤5分钟，能定型就好啦



发酵期间准备配菜
锅刷油，炒熟
取出披萨皮
一层披萨酱
一层奶酪碎
一层玉米青豆腊肠火腿蘑菇
最上面一层奶酪碎
180℃预热5分钟，烤10-15分钟 
看上色情况
这样子的上色就好啦
晚上做好半成品
第二天早上开烤箱
简直方便
腊八粥
用料：
20颗花生
半小碗玉米粒（大粒）
20颗黄豆
豆腐蒜苗
胡萝卜🥕
6朵木耳
做法：
胡萝卜切片待炒
蒜苗切段待炒
豆腐切菱形或条状待炒
煎炒至金黄色
胡萝卜蒜苗木耳一起下锅炒
炒好的豆腐加进去混合拌匀
提前煲好粥（电压力锅）
香喷喷热乎乎的腊八粥
自制辣椒醋
夏天到了，泡点简易的辣椒醋，简直就是面条和凉菜的好伴侣。
用料：
300g红辣椒
100g姜
两头蒜头
600ml陈醋
四勺白糖
两勺细盐
做法：
辣椒、姜、大蒜洗净，沥干水。
辣椒、姜、蒜切好放入碗中。
撒上白糖和细盐。
倒入适量陈醋。
搅拌均匀。
醋的多少随个人喜好添加。调好以后放入密封罐中，3～4天后即可食用。
冬瓜茶
立秋了，可暑热仍不减，想到小时候，喝的冬瓜茶了，那茶，飘逸着香气，直到现在，我始终无法忘记那种味道，那是儿时的记忆。
用料：
1500克冬瓜
350克红糖
做法：
1、我今天准备的1500克的冬瓜，350克的红糖。
2、把冬瓜带皮切成丁，放到一个大盆里。
3、简单地把红糖和冬瓜拌均匀，然后静置1小时，冬瓜会自然出水。
4、静置一个小时后是这个样子的。
5、这时就找来一个干净的锅，把这一盆的冬瓜连汤带水地倒进去，先大火煮开，然后小火慢炖。
6、大概炖了2个小时，所有的冬瓜里都变透明了，这个冬瓜就算炖好了。
7、把炖好的冬瓜过滤一下，炖烂的冬瓜肉挤干榨干之后也就不要了，装到干净的瓶子里保存。
8、冷却后，把它放到冰箱里冷藏起来，喝的时候按照自己口味加水稀释过后再喝。
全麦吐司
用料：
135g金像高筋面粉
135g全麦粉
总共195g蛋1个+牛奶
15g糖
3g盐
3g酵母
20g黄油
做法：
面包机加入蛋液牛奶，糖盐分两角，加入粉，挖坑填酵母，执行发面团20分钟后加入黄油从新启动发面团20分钟
取出面团，取一块检查，可以拉出具有透明度的薄膜，破洞很圆滑即可
滚圆放入容器盖保鲜膜置温暖处发酵
至2.5倍大，手沾面粉插入不回缩不塌陷即可
分割三等份，每份面团在460多g
滚圆，盖保鲜膜饧10分钟。取一份擀开成牛舌状
上下叠起，转90度，擀长，卷起
同样操作好其余两块，排入吐司盒
盖保鲜膜入烤箱，不开火，放一杯热水，继续发酵至8-9分满。取出盖盖
烤箱预热160度，上数第三层，上下火，40分钟即可。取出后震两下，即刻脱模。放凉用锯齿刀切片
蘑菇烧油菜
喜欢蘑菇的味道
用料：
五六朵蘑菇
两颗油菜
一勺耗油
两勺生抽
半勺老抽
做法：
蘑菇划刀洗干净
油菜洗干净

下锅放水大火烧
油菜烧差不多了放蘑菇

把油菜捞出来摆盘
蘑菇继续放在锅里烧

烧五分钟左右捞出来洗干净

锅里水倒掉 

把蘑菇放进去 把耗油生抽老抽（再倒进去一杯水）一起放到锅里熬制

汁收的浓稠差不多了就可以把蘑菇捞出来放到盘子里了

把剩下的少许酱汁淋到油菜上就可以了
凤梨酥黄梨酥（马来西亚新加坡版）
在马来西亚和新加坡，凤梨酥也叫黄梨酥，当地语言发音类似“旺来”，所以勤劳的主妇们就会在中国新年来临之前，准备各种各样的黄梨酥黄梨挞来庆祝新年，图个好彩头！
马来凤梨酥和台湾凤梨酥有些不同，但各有千秋，都很好吃！会有融化在舌尖的口感
用料：
250g有盐黄油
50g奶油奶酪
75g细砂糖
170ml淡奶油
3个蛋黄
400g低筋粉
30g玉米淀粉
适量凤梨馅
做法：
首先先做凤梨馅，我的方法是：菠萝去皮，把中间比较硬的芯留出，用搅拌机打碎备用，其他部分切碎，滤出菠萝汁喝掉；关于糖量，我一般是菠萝总重的30%，然后用1/3白糖、1/3红糖再加1/3麦芽糖。
菠萝➕糖一起放进不粘锅，炒到馅儿拉丝颜色变深，手摸上去不粘手就好了
皮的部分：黄油➕奶油奶酪混合后➕细砂糖和淡奶油，用打蛋器2档打10分钟，➕蛋黄后再打1分钟；筛入粉类，翻拌均匀成团，冷藏20分钟
最后，取皮和馅1:1的比例包制，用刮板在表面画出纹路，刷蛋黄，180度烤20分钟就好啦
火龙果粉色面团
用料：
110克火龙果皮
160克中筋面粉
3克盐
做法：
称好火龙果皮和面粉的重量
把所有材料都放入主锅，30秒速度先慢慢开到3再到10，防止面粉飞起来
然后再2分钟揉面，粉色面团就做好了哦，纯天然色素😁
网红大黄米汤圆 炸着吃
今年的网红——大黄米汤圆，实在太火了！
我选了一个堪称大黄米始创者的品牌，官方宣传说是匠心30年自创核心配方，原料是从糯性、口感、磨粉细腻度与馅料融合度等多个指标从64种大黄米中甄选一种最适合做汤圆的大黄米～
买回来试煮发现确实是不破皮，入口不发散也不粘牙！口感配得上这广告宣传✌🏻！

今天试了油炸做法，真的好好吃啊，今年我们这里为了环保不允许放鞭炮，那十五元宵节就炸一锅汤圆热闹热闹吧٩😛ི۶！
用料：
黑芝麻核桃馅儿大黄米汤圆
花生枸杞馅儿
食用油
深锅
做法：
这个汤圆有两种馅儿，核桃黑芝麻&花生枸杞～两重口味我都吃了，都是有颗粒感的那种口感，好吃好吃！
油温7成热，把汤圆下进去，小心不要被热油烫伤～
这张图来自于网络，侵删～
下完汤圆转小火，慢慢炸，炸到炸裂哈哈～
花生枸杞馅儿的，肉眼可见的花生碎和枸杞肉～
大蒜炒猪肝
用料：
猪肝
大蒜
老姜
盐
白糖
料酒
老抽
生抽
做法：
猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水
捞出猪肝，沥干水
大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的时候太生
大蒜切段，姜切细丝
腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点、老抽（看自己喜欢的酱油色深浅哈）、生抽。其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再
拌匀，腌制入味
锅中放适量油，我一般油放的比较多做这个菜哈，油烧热
连着腌料，下猪肝
快速拌炒3-5秒钟
放大蒜
大蒜盖在猪肝上
3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生
这个菜我是必须要用那个汤拌饭的，所以出锅前会喷点料酒，大火拌炒收下汁
出锅
超赞超入味的椒麻鸡
记得之前在广州一家非常出名的川菜馆（川国演义）吃的椒麻鸡特别好吃，也想起之前去成都出差馆子里的手撕鸡很入味。综合了记忆里的口感，改良了不算特别麻的味道，但是很入味，酱汁吃不完还可以用来做捞面哦。
用料：
4只鸡腿
1勺*煮鸡腿用料酒
4片*煮鸡腿用姜
1把（约15-20粒）*酱汁花椒（青红花椒）
5-6颗*酱汁大蒜
一小段*酱汁大葱或小香葱
4个*酱汁小米椒
一勺*酱汁芝麻
一勺*酱汁白砂糖
50-80克花生油
1勺*酱汁蚝油
1勺*酱汁生抽
1勺*酱汁鱼露
做法：
烧开水后，放入四个鸡腿，加入姜片和料酒，开始计时20分钟；20分钟后捞起来，放入凉开水里面浸泡一下；
煮鸡腿的时间，开始准备椒麻鸡的酱料，花椒放在平底锅内翻炒，炒出闻到很香的花椒味儿，此步骤大约需要3-5分钟。然后用擀面杖擀压碎一点，备用。（切记不要炒糊了）
碗中准备好蒜末，葱末，小米椒，芝麻，花椒碎，白糖，蚝油，生抽，糖；把花生油烧热之后淋在上面，搅拌均匀；
此时把鸡腿从锅中捞出来后，带上手套，撕成条状。淋上调味好的酱汁，可以开动啦
肉末蒸茄子（清淡版）
茄子营养丰富，含蛋白质、维生素P、钙、磷、铁等成份，有助于防治心血管，并具抗癌作用。将茄子配以佐料蒸食，可谓在好味的基础上，保持了其营养，是节食瘦身素食主义者的佳选。
用料：
2根茄子
5g肉末
2g生姜末
1g葱花
做法：
洗净茄子，对剖切块，或对剖切段，摆盘放入蒸锅，蒸15分钟。
在等待蒸茄子的同时，起油锅放生姜末煸香，并放入肉末煸炒，也可放入菇腿末加料。
倒入少许鲜酱油提味，出锅。
将煸炒好的肉末倒入一旁蒸锅中的茄段上，作为盖浇料。
自选加入葱花，并倒入少许美极鲜及香油以调味，继续蒸煮满15分钟出锅。
抹茶牛奶布丁
抹茶控一定不能错过，超级好吃的抹茶布丁哦，简单易做，快动手做起来吧！抹茶粉的克数，经建议后作了适当调整，应该不会有那么苦了，当然每个牌子抹茶粉也是有一点区别的，大家记得做成功后要交作业哦ʕ •ᴥ•ʔ
用料：
250毫升牛奶
15克抹茶粉
5克吉利丁粉
10克白砂糖
做法：
先准备好材料
把牛奶倒入碗里
微波炉加热2:30秒左右
加入白砂糖，适量，可按照个人喜好调整
加入抹茶粉
吉利丁粉加入后，快速搅匀，防止结块，难以清洗，也可用吉利丁片替代
抹茶粉有结块现象，可以采用过筛的方法，得到一碗没有颗粒物细腻的抹茶牛奶，先尝下味道，如果觉得抹茶味不浓或者不甜可以再增加抹茶粉或者糖
抹茶牛奶倒入布丁杯，没有的话可以用其他杯子代替
封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏4小时左右
乾州锅盔
相传，乾县锅盔公元六二四年至七零五年,唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵，法门寺门前的锅盔最初选取中乾县东北25公里的五峰山，后因穴位风水不吉利，而改选在乾县城北3公里的梁山上。梁山风景优美，是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所，位于京都长安西北80公里，在“八卦”中属于乾位，故将陵墓称为乾陵。乾陵修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小失去母亲，和父亲两人相依为命，他生性聪明，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。谁料后来父亲因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久这样干，便练就了一手做饭的烹调技艺。修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。
相传武周（唐武则天）时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程钜大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。
从此后，筑陵工地上香气弥漫，总监尝到这种香味异常的馍后，感觉不错，忙派专人送到京城长安。因此馍不同一般，后来唐王朝每年就要乾县进贡锅盔馍。这种烙馍的方法，逐渐流传到民间。由于历代劳动人民不断地改进制作方法，锅盔馍的质量也越业越好，样式也有许多种了。中国改革开放以来，乾陵吸引了来自世界各地的众多旅游者，他们总爱吃乾县的特产——锅盔馍，临走时还要带上几个，回去送给亲朋好友。
用料：
5kg面粉
30kg碱面
2kg水
夏季350g 冬季750g 春秋季500g酵面
做法：
1，和面
2，压饼
3，上锅
4，出锅
5，切饼
能减肥的火龙果土豆丝
那天体检完后，约了附近的两个年轻美眉去吃网红小餐馆，那家餐馆红的原因一是菜的味道好，二是经常有一些创新搭配的菜品让人意外，比如我们点的火龙果土豆丝和油辣椒冰淇淋，听上去像是黑暗料理，其实尝试后味道还真不错，一点不违和，至少没有想象中的那么无法想象的怪味。
        火龙果是可以减肥的，搭配口感微脆的土豆丝，可以不用吃主食了。
用料：
4个小土豆
半个火龙果
1小勺花椒粉
适量油
适量盐
做法：
    网红店的油辣椒冰淇淋，真的很好吃
网红店的火龙果土豆丝
四个小土豆削皮
用了半个火龙果
土豆切细丝，网红店的是粗丝，我感觉没我的好看。清水浸泡几分钟后捞出来
锅里放油
半个火龙果戴手套捏碎
放土豆丝翻炒一下，水分炒干
放火龙果，同时，放盐，花椒粉，翻炒，火龙果汁基本收干后，放一点点味精，然后起锅
    成品很漂亮，味道也好，有火龙果加持，吃的时候不会有长胖的负担
老母鸡炖花胶
这款汤是爱美女性的养颜珍品，具有滋容颜补气血的功效。满满的胶原蛋白！
用料：
四分之一老母鸡
适量花胶
适量姜
5颗无花果干
适量桂圆
做法：
花胶提前泡发24小时，我买的是小黄花胶，每人2-3片左右。主要看个人喜欢吃的量…
老母鸡姜酒糖腌制半小时后加入泡发好的花胶，无花果，桂圆，适量矿泉水慢炖3小时。
撇掉油就可以喝了
小鸡腿也很美味！
伯爵红茶裸蛋糕
用料：
克牛奶
包红茶
克低筋面粉
克细砂糖
克色拉油
克奶油
个鸡蛋
做法：
伯爵红茶蛋糕胚烤好 冷后 分层挤奶油 撒薄脆
挤奶油 撒薄脆 简单装饰
挂霜油炸腰果
一个腰果两种吃法哦，油炸和挂霜都很好吃呢，我各留了一半，咔咔......
用料：
500g腰果
150g水
150g白糖
做法：
好大颗的腰果哦
腰果直接放入冷油中
用小火慢慢加热，不停翻炒
记得一定要小火哦，心急的小朋友可以偶尔开一下下大火，等油起泡了马上改小火哦。
等腰果颜色金黄就可以了
炸好的腰果倒在纸巾上吸油
这颜色真好看
等腰果全部冷却，在装入密封盒，就可以慢慢放着吃啦!
挂霜腰果
用炸好的腰果，我取了一半做挂霜。
锅里倒入清水，把白糖倒入中间。
用小火慢慢熬，切记是小火、小火、小火。
等白糖化开，糖水慢慢熬成浓稠的糖浆。
等糖浆泡泡变小，筷子沾一下，可以稍微拔出丝来的时候，就可以倒入腰果了。
倒入腰果后，把锅端离炉口，不停用炒勺翻炒。
等待糖浆冷却、凝固。过程中记得不停翻炒哦。
注意哦，在糖浆半凝固的时候，一边炒一边将腰果压散，以免黏在一起成团。
等糖全部变白凝固就成功啦
也要全部冷却后再装入密封盒。
我做了一半油炸一半挂霜，放盒子里当零食吃。
再也不担心紫甘蓝吃不完了
生吃不好消化 只会做沙拉？
是时候教你一招了！
用料：
150克紫甘蓝
3克盐
0.5克五香粉/黑胡椒粉
2克/2颗大蒜粉/蒜头
15克橄榄油
3克（4 5滴的样子)苹果醋
做法：
紫甘蓝切好洗干净
加入所有调味料 除了苹果醋 混合均匀 五分钟左右
平底锅不用放油 直接倒进去 大火炒一分钟
加入苹果醋 翻炒二十秒
搞定
韩式炒年糕
用料：
一人份年糕
半个包菜
半根胡萝卜
1/3个洋葱
50克辣白菜
2勺生抽
1大勺韩式辣酱
1勺白砂糖
1小碗清水
可有可无小葱
可有可无熟芝麻
可有可无海苔碎
做法：
准备工作：洋葱、包菜洗净切丝，胡萝卜洗净擦皮切丝，小葱切末。
冷锅热油，油热后倒入洋葱，翻炒至变软。
倒入胡萝卜🥕、包菜，翻炒至变软。
加入辣白菜翻炒。
加入1大勺辣酱。
加入2勺生抽。
加入1小勺白糖。
倒入1小碗清水，煮至沸腾后，倒入年糕。
盖上盖子，转中小火煮10分钟。中途时不时翻开盖子搅拌，以免水耗干变焦。
转大火吸收汤汁，关火。倒入盘中，撒上葱花、熟芝麻、海苔碎。
披萨酱
最基础的披萨酱，百搭，经常做披萨的可以做一次，做一次冷藏一周，冷冻时间更长一些
用料：
1000g西红柿
半个洋葱
半根芹菜
半根胡萝卜
适量盐
适量罗勒
少许橄榄油
做法：
西红柿、洋葱、芹菜切块，胡萝卜切片
夹大半锅水中火煮1小时左右
锅中水分不太多了，用搅拌棒如果搅拌，把蔬菜打烂成泥状（没有搅拌棒可以舀出来用搅拌机搅拌成泥状）
在菜泥中加入罗勒、盐、橄榄油，小火继续熬至浓稠状即可
放入密封盒中，冰箱冷藏保质期一周左右，冷冻时间更长一点，需要吃就拿出来化冻后使用
凉拌腐竹杏鲍菇
用料：
适量腐竹
2个杏鲍菇
2勺老干妈
7瓣大蒜
1克盐
2勺蚝油
4勺香醋
2勺味达美
半根胡萝卜
5克糖
适量香油
做法：
腐竹泡发后焯水，这次买的腐竹似乎不是很好泡发，总有几根泡不开，干脆水煮后继续泡。杏鲍菇撕丝焯熟。之前做饭剩下一点胡萝卜和水萝卜也顺便放进去了。
最喜欢这款油辣椒，有带骨鸡块，很辣。
蒜切碎后和所有调料放一起，有的腐竹是有咸味的，记得少放盐，拌起来吧。
金鱼饺&玫瑰饺
用料：
若干肉末
若干饺子皮
适量盐
一根玉米
一根胡萝卜
做法：
纯属记录。
纯属记录。
纯属记录。
其实不好吃，哈哈哈。
乌鸡白凤汤
用料：
1000克乌骨鸡
50克凤尾菇
25克黄酒
15克大葱
5克姜
3克盐
2克味精
做法：
活鸡宰杀后控净血器皿内加清水高火6分钟，加入2克拿出，浸久鸡，待鸡毛湿透出即提起，煺尽毛、嘴尖、脚上硬皮，剁去爪尖，剪去肛门，开膛取出内脏，用清水冲洗干净 2。清水器皿内加姜片高火6分钟煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱末、姜片，低火30分钟焖煮至酥软，推入白凤尾菇，加盐和味精调味，再高火煮3分钟即成