xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
我认为龙利鱼（or巴沙鱼）最好吃的做法
我曾经买过鱼柳的半成品，不贵，丢到烤箱一烤，简单无压力。鱼嘛，总觉得还营养好。后来就迷之买不到了～
         试了非常多的做法，总觉得这个鱼呢，不够鲜，鱼肉也比较松散，胜在没有刺，腥味不大，又想起了原来买过的那个，做下来呢，送给朋友们尝尝，要被好评冲昏头脑了，并且经常有朋友找我要，我弟每次要十盒。给他寄回去。我就乐颠乐颠给他做。
          今天又去买，看我十条十条装起来，好多人问我这个应该怎么吃～所以决定写下来……原来这么多人不知道怎么吃。看了小伙伴们的留言，告诉我龙利鱼和巴沙鱼的区别，嗯……具体用哪种鱼，丰俭由人。我所在的八线小城市～只能买到巴沙鱼。如果觉得菜谱不错，就加个关注，我特别羡慕人家好多粉丝。
用料：
2条巴沙鱼柳或龙利鱼柳
半勺，一点点就行盐
5克甚至更多黑胡椒
一枚鸡蛋
50g淀粉
一大锅～好心疼油
一包（实际一碗就够了）面包糠
一勺十三香
一勺料酒
做法：
买回来解冻，这个一定不要着急，我通常是第一天晚上拿出来第二天上午做。不要泡水，如果实在着急微波炉貌似有解冻功能。然后，无论哪种方法，一定要完全解冻～解冻完，洗洗，厨房用纸擦干
一定要擦的比较干，否则炸的时候会噼里啪啦，并且，口感不好。擦到厨房用纸，不会湿的状态。可以理解吧？特别干！
擦干了，就切段，想做小一点也行，大一点也行。看自己的锅和油。我大约3乘5厘米这么大，太小了吧……我觉得一会裹面包糠太累了，太大了～不好翻。大小还是看你喜欢，做成特别小像鸡米花那么大～也行。只要你耐心特别足
材料，除了淀粉和面包糠其他的全部放进去，戴上一次性手套搅拌均匀，喜欢辣的放一点辣椒面也不错。每种盐的咸度不一样，所以可以先少放一点盐，盐少了后面可以补救，多了就没办法了……腌一会，半小时，一小时，都行……着急的话不腌好像也还可以，我一般是腌2小时
搅拌完了加淀粉，配方这个量是差不多的，但是还是要看你鱼有没有吸干水分，鸡蛋多大，所以呢，多少的，看着加吧，图片是全部搅拌完的状态。粘稠的，全部在鱼上，不流淌
面包糠放到碗里（这个知道是啥吧？超市就有，没有就不放，另一种口感）但是我没试过，把鱼块进面包糠里滚一圈，进热油炸就好啦，小火慢慢炸。炸到金黄色出锅。这个时候尝尝，如果喜欢觉得淡，可以再加一点盐。或者沾那些烧烤料吃也不错的
全部第一遍炸出来以后，捞出。然后大火油温升高后，复炸一次，出锅。上桌。就可以了。复炸是为了更酥脆，并且可以把第一次炸的油逼出来一点。另外，还可以一次性多做点。只炸一遍。冻起来。来了客人不用解冻直接复炸。还是一样好吃。或者放进烤箱里，230度，15分钟左右。都可以。
没有面包糠，根据大家做的灵感，薯片碾碎，馒头屑，都可以。有小伙伴用的饼干，私以为可能是苏打饼干。应该也好
糖炒栗子
大孙女喜欢吃栗子，就给她做吧
用料：
适量板栗
适量蜂蜜
做法：
用清水把板栗洗净
  往高压锅刷入蜂蜜，放入板栗，再刷一层蜂蜜，盖上盖子慢慢的等待。
棉花糖牛轧糖
非黄油，无奶粉版超简易牛轧糖
用料：
约350克棉花糖一包
随意葡萄干，核桃，红枣干，燕麦片
做法：
所有干果备齐，核桃，桂格燕麦我事先炒好
电饭锅热好放入少许玉米油，尽量锅面都涂上油，然后倒入整包棉花糖
搅拌至融化加入所有干果拌匀
倒出，压平，入冰箱冷冻5分钟左右吧
拿出后硬硬的，即可切块
包装装袋
三分钟快手燕麦早餐粥
看似黑暗料理向的搭配，实际吃起来味道不错哟！关键做起来超快，而且各种营养素齐备。再配上一个橙子或是什么别的水果就是一顿完美且饱腹的健康早餐！

留学打工健身狗为自己打造的一人量快手早餐，增肌减脂期都适用
用料：
30g燕麦
150ml低脂牛奶
1个鸡蛋
半根香蕉
50ml开水
少许盐
做法：
水烧开，倒入奶锅中，开火
放燕麦片，搅散。可以适量加些盐

我还切了一片白菜叶子进去…早上也要吃蔬菜嘛😂觉得太黑暗料理可以不放 虽然我觉得还挺好吃的…
打散鸡蛋，倒入牛奶，二者搅拌均匀
在这过程中锅应该再次开起来了。总之是在放入燕麦后再开锅后倒入蛋奶混合物
然后用刀或勺子把香蕉片成小片放入锅里
在此期间要不断搅拌，防止扒锅
等锅再开起来就可以关火啦～
倒出来，开喝
一碗下去饱腹感极强，足够正常上班狗支撑三小时
图为营养成分表
草莓酸奶挞
草莓是水果之王，更是我的真爱水果。除了直接吃，草莓还有多种吃法，比如草莓果酱，草莓大福、草莓奶昔、草莓蛋糕卷......反正草莓怎么吃都好吃，怎么吃都吃不腻。今天做一款快手的草莓酸奶挞，有颜值有味道，酥香酸甜，加入了酸奶，可以解黄油的腻味，再配上香甜的草莓，多吃几个也无妨
用料：
50克黄油
100克低筋面粉
1个蛋黄
20克糖粉
适量牛奶
适量酸奶
适量草莓
做法：
准备材料
取一个干净打玻璃碗，加入低筋面粉、糖粉和室温软化好的黄油。
将面粉和黄油搓成玉米屑状，放入蛋黄和适量的牛奶。
揉成面团。
将面团包入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
将挞皮压在蛋挞模上，用擀面杖把多余的挞皮压掉，配方的量可做5个。
用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子。
烤箱预热180度，烤10分钟，取出豆子后再烤5-8分钟。
等挞皮凉透后，倒入酸奶装饰上草莓即可。
生活需要仪式感，有颜有味道。
黄油煎鲜松茸
在松茸新鲜气息的基础上，用淡淡的盐味和奶香，调动你的味觉
用料：
2个新鲜松茸
约60克动物黄油
少量食盐
做法：
不要用水洗新鲜松茸，减少风味上所受的影响~用小刀或者切开的竹筷刮掉表面上挂的污物
处理成这样就可以了
松茸和黄油都切片，备用
热油
黄油片化了以后，把松茸片放下煎，过程中可以按个人口味撒一点盐
待松茸边缘发黄，微微带焦，就可以起锅了
做法参考了http://www.xiachufang.com/recipe/100367227/
谢谢 镜子中的静子
电饭煲版：乳酪蛋糕
感谢松下电饭煲😅（6寸）
用料：
55g低筋面粉
60ml牛奶
4个鸡蛋
60g黄油
110g奶油奶酪
60g细砂糖
做法：
具体参考网上乳酪蛋糕做法步骤，都有的 我就是这么懒 我的电饭煲已经给我用的炉火纯青了 ：
玉米汁
这是我吃过最好吃的玉米汁了，加了牛奶不需要放糖就很好吃了
用料：
1根玉米
1盒牛奶
半碗米饭
1碗水
做法：
把所有材料放进豆浆机
20分钟左右，过滤就可以来吃了
香松拌菠菜
简单快手美味😋
用料：
200克菠菜
适少许香油
适量生抽
少许香醋
少许水
适量香菇松（素肉松）其他肉松都可以
适量海苔碎
适量白芝麻
少许盐
做法：
菠菜去除根部，放入水中浸泡十分钟后取出洗净沥干
烧一锅水，沸腾后加一点盐，把菠菜倒入烫软即可关火捞出。另备一盆冷水，将菠菜浸泡冷却，可保持其色彩鲜亮。
冷却后的菠菜用手挤干水分，塞入喜欢的造型模具里，要尽量压紧实。也可以先在模具内壁涂一点香油，好脱模。
将模具口朝下扣在盘子上，轻轻敲击模具就可以脱模啦
调酱汁：将生抽、香醋、香油、少许水混合在一起，尝一下调整到喜欢的浓度
将酱汁淋在菠菜上，撒上香菇松、白芝麻、海苔碎。吃的时候拌匀即可。
轻松DIY辫子面包，真心好吃😋
本人偏爱中餐，以前几乎没有尝试过西餐，对面包一直不太感冒。偶然参加了一次公益烘焙课，学习了这款辫子面包，才发现，刚烤出的面包真心好吃😋
后来看到了南瓜🎃 ，突发奇想，实验辫子面包改良版！[调皮]
不会编辫子的人儿，复习了编3辫，实验了4辫、6辫、8辫[拳头]
实验结果一:
4根辫面包最好看，6根、8根应该更好看，只是编的实在找不到头了，最后只能瞎编一气了
实验结果二:
中西方美食真的是相通的，食材类似（加了南瓜🎃 而已），工序几乎一致（发面）；只是形状不同（馒头包子&面包），用料不同（牛奶和面，加鸡蛋白糖，根据个人口味可以加黄油），加热方式不同（蒸煮炸&烤制），最后，美味不尽相同[愉快]
但，都美味[色]各美其美，美美与共[调皮][调皮][偷笑][偷笑][玫瑰][玫瑰]
用料：
500克高筋面粉
做法：
发好面是最关键。用牛奶代替水，把其中一些牛奶温热（不超过35℃），溶解发酵粉。面粉内加入白棉糖、泡打粉、打入两个鸡蛋，用牛奶和面醒发，和面尽量软一些。图中展示的是我做的改良版，加入了蒸熟的南瓜🎃。
把面分成小剂子，尽量均匀，搓成长条。可以选择做3股辫。（我不会辫头发辫子，辫这个辫的却比较顺🎃）配图都加了成品哈😄
4股辫。几次尝试后，我个人偏好4股辫。3股辫感觉有些“单薄”，6股、8股辫规模过于“庞大”（编起来也容易错乱，我反正辫乱了👻）
6股辫，开始错乱😂
8股辫，完全错乱😂
烤盘内铺上锡纸，稍微刷一点油，放入待烤面包，盖上一层保鲜膜，醒发20分钟以上（一定要醒发）。刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。
忍不住各种组合图片🎃
预热烤箱，放入烤盘，上下火180℃，15～20左右，及时看着面包的成色，烤至金黄色。
香喷喷宣软又劲道的面包出炉！大人孩子都爱吃，朋友看到就要求打包😜
荷兰豆炒白蘑菇
用料：
350克荷兰豆
160克白蘑菇
两片蒜
一勺盐
一勺鸡精
一勺胡椒粉
一勺油
做法：
荷兰豆择去两头洗净，开水焯五分钟
白蘑菇洗净对半切
热锅热油一勺爆香蒜蓉，炒白蘑菇出水后放荷兰豆炒三分钟放盐，鸡精，胡椒粉加水煮至收汁
明太鱼干水芹豆腐羹
水芹豆腐羹就是碧涧羹，在此基础上加了明太鱼。
用料：
3条明太鱼干
一片姜
二勺料酒
1盒内酯豆腐
10根带叶芹菜
若干油嗦子
做法：
明太鱼干去头尾，肚子里黑膜洗净，用剪刀剪成段。葱切丝。豆腐切块。芹菜茎叶分开。茎切段。明太鱼干很硬，如果去头去尾费劲的话先蒸一下再剪。
倒入少许油，放入姜爆香。放入明太鱼翻炒并淋上料酒，去除苦味腥味。
倒入水淹过明太鱼二倍高。放入豆腐与芹菜茎。放入油梭子增加汤的厚味。
水沸腾后加入芹菜叶提清香。
自制柠檬蜜（简单快速）
用料：
3-4个柠檬
900-1000g蜂蜜
一个密闭容器
做法：
将柠檬用盐水浸泡半小时后搓洗干净，去除表皮的蜡。
把柠檬表皮的水擦干，案板和刀也要没有水分。柠檬去掉两端切片。
把每片柠檬中的籽都仔细地挑出来，有的籽很小不容易被发现，可以拿起柠檬片对着光，哪里有籽就一目了然啦！
把去籽的柠檬片放入容器中，我用的是特百惠的带盖容器，只要密封性好都可以的。将蜂蜜倒入容器内，然后把容器倒立几次使蜂蜜分布均匀。5-7天后即可冲水喝了，也可以用来做蛋糕哦~赶紧补充维c美白皮肤吧！
超好吃的_红烧肉土豆泥
距离女儿高考420天早餐☺
用料：
300克(半斤左右)五花肉
2个(中)土豆
1个八角
10粒花椒
2勺生抽
4片姜
10克糖
半勺老抽
3克盐
1勺料酒
做法：
1，将食材准备好。土豆去皮，五花肉切成小块焯一下水。
2，锅内放入油后将蒜、姜、大料及花椒炒香。
3，再将肉放入锅内炒直微黄。
4，将生抽、老抽、糖、料酒、盐及清水放入锅内，没过五花肉大火烧开，小火炖50分钟左右，直至肉烂汁浓关火。(中间如汁炖没，可加开水继续炖至肉熟烂)
5，将土豆煮熟后，用勺子捣碎放入饭碗内后扣到盘子里。(我是煮米饭时，把洗净去皮后的土豆跟大米一起放入电饭锅内一起煮的，饭好它也煮熟了，比较方便😄)
6，将烧好的红烧肉浇到土豆泥上，即可。
香菇焖鸡胸
又是一道下饭菜啊，和胸柿炒蛋拌在一起，不要太美味呀！
用料：
朵香菇
块鸡胸肉
勺生抽
根胡萝卜
克盐
适量醋
做法：
热锅，炒鸡肉，至变色后加入胡萝卜，翻炒至软烂
加入香菇，煮至软烂，加入适量生抽，醋，盐即可出锅
玫瑰巧克力坚果酥
对于喜欢动手的人来说，情人节最贴心的礼物莫过于亲手制作一枚巧克力送给TA，但是不管是造型巧克力、松露巧克力亦或者夹心巧克力都未免过于平常，况且单纯的巧克力吃起来比较腻，热量也高的惊人，想情人节给TA送一份惊喜，吃起来又不会太罪恶，不妨试试这款混合了坚果和藜麦的巧克力酥饼，即能品尝到巧克力的丝滑，又能获取足够的膳食纤维和蛋白质，玫瑰花瓣又带来淡淡的花香，很好的贴合了情人节的主题，做起来也非常的容易，不需要掌握繁复的巧克力调温，即使是新手小白也能轻松操作哦～
用料：
80g巴旦木
80g核桃仁
60g南瓜子
60g亚麻籽
250g三色藜麦
80g蜂蜜
15g椰子油
2g盐
300g黑巧克力
30g开心果碎
适量食用玫瑰花瓣
做法：
除开心果外的其他坚果称重待用
核桃仁适当切碎
将所有坚果放入合适的容器，加入盐
椰子油提前融化
将融化的椰子油和蜂蜜加入混合坚果中
用勺子拌匀
将拌好的混合坚果倒入不粘烤盘中
铺上一张油纸，用小擀面杖压实，擀平
将混合坚果擀成约5毫米厚
放入预热好的daogrs G7蒸烤箱中，175℃，上下火烤20分钟
烤好后取出放在烤架上冷却
黑巧克力隔水融化
将融化的巧克力倒在冷却至温热的混合坚果上，略微抹平
均匀撒上开心果碎和玫瑰花瓣，冷却后放入冰箱冷藏30分钟
冷藏好后脱模，用刀切成合适的大小即可
薏米红豆汤
这个是一周吃一次的汤。现在夏天吃到冰镇的甜汤更是幸福得要飞起来 ❤
用料：
1.5块冰片糖
250克薏米
250克红豆
做法：
薏米和红豆提前一晚泡水。
倒到锅里。加足够的水。煮到红豆和薏米都软烂后加糖即可。
冬日里咕噜咕噜的小圆子
这次买的黑芝麻皮，黑芝麻馅儿的小圆子。很可爱呀，爸比上班了，一人食。
用料：
150克黑芝麻小圆子
200克崇明酒酿
适量水
做法：
石锅里倒入半锅左右水。
水沸腾后倒入黑芝麻小圆子（某念黑芝麻小玉汤圆）自己。
用勺子推几个不要让圆子沉底。
倒上酒酿，我的是上海崇明酒酿，本身是没有甜味的。
两分钟左右就全浮上来。要吃甜可以放点糖，我不想吃甜，就没放，关火。
由于石锅保温能力强，关火后还在咕噜咕噜冒泡泡。
番茄螃蟹汤
很多年前，香港电视还很流行的年代，有一档美食节目《苏good》，我跟着阿苏，学会了做很多道菜。现在记得的有茶叶蛋，还有今天做的这道：番茄螃蟹汤。一个字形容：鲜美！[调皮][调皮]
用料：
250克猪骨
500克番茄
适量香芹
500克螃蟹
适量盐
适量白醋
做法：
把螃蟹处理好，清理干净腮和肠胃，切成3块。
番茄开水烫去皮，切成小块。
猪骨飞水洗干净。
猪骨熬汤底，煮沸后加入番茄粒，大概煮半小时。
加入螃蟹，煮熟透，加几滴白醋。加入香芹粒，加盐调味。完成！
小米东寒蔬菜粥
小时候，常常看到奶奶在煮好的白米稀饭里放有绿色的蔬菜，当闻到这股清香，忍不住喝上一碗下肚后，顿时感到胃里暖暖的。粥养胃，胃纳五谷之精气，当你劳累口觉无味时，或是胃感觉不舒服时，唯有粥是不会拒绝，也是最适合你的了，那就选择什么季节吃什么粥吧！小米东寒菜粥正是春天应季好粥，既健脾胃又养肝，老少皆宜。
用料：
压力锅杯1/3的量大米
压力锅杯1/3的量小米
一小把蔬菜
适量盐
半勺猪油
适量（几滴）麻油
水
做法：
东寒菜一把洗净；（这种蔬菜在我们这边叫东寒菜）😊
1,五升的压力锅胆内倒入2/5的凉水；
2,把量好的小米和大米（我是用的东北珍珠米，也可以用糯米）淘洗干净，倒入锅内；3，按煮粥浓郁键开始煮；
4,稀饭煮好后，把蔬菜洗净，切细倒入锅内，继续按煮饭键煮开两开后；
5,放入适量的盐，猪油，麻油，关键拔插，既营养又健康的蔬菜小米粥就做好了。😊
在小米蔬菜粥上撒入几颗枸杞，既起到了装饰漂亮的作用，还可以增加养肝明目的功效。有喜欢的亲们可以试一试交作业哦！😊
东寒粥里加入核桃，黑芝麻粉，枸杞有补肾，养肝，乌发，补钙，养颜，防止骨质疏松等效果。
素白米东寒粥；
小米东寒粥；
猪肉韭菜饺子
又香又好吃的韭菜饺子，喜欢吃韭菜的小伙伴赶紧做一回，可蒸可煎可水煮，美味至极啊🤙🏻🤙🏻🤙🏻
用料：
250克猪肉（三肥七瘦）
1小扎（约2元）韭菜
6个马蹄（荸荠）
4克（分两次加入）盐
1勺蚝油
1小勺芝麻油
45张（约3元）普通饺子皮
做法：
马蹄（荸荠）6个，削皮洗干净
马蹄全部切成小粒
韭菜洗干净，把黄叶摘掉，我的一小扎就是手圈得住的这个份量，是大叶子的那种韭菜
韭菜切粒，韭菜头要切的比叶子小点。切好晾一边，先不用加配料，以免出水
猪肉绞好，放入2克盐，1勺蚝油，朝一个方向搅拌均匀。放入马蹄，搅拌均匀。放入韭菜，再加2克盐，1小勺芝麻油，先把油、盐和韭菜搅拌一下，最后韭菜和肉搅拌均匀即可
包饺子的时候旁边放一碗水，拿起饺子皮，用勺子沿着饺子边缘粘点水，这样包的饺子合起来不会因为边缘干而收不了口。放入适当的馅料，成月牙型包起，先捏紧一个角位，用食指或中指推外面的边缘，里面不动，边推边用另一只手捏紧收口
全部完成，一共35个饺子。饺子皮预多不预少，多了可以做小煎饼，少了就麻烦了，还得去买🙄
【孕妇食谱】番茄肥牛豆腐汤
酸甜口的一份汤，土豆提供碳水化合物，肥牛+豆腐+番茄的组合营养美味热量低。
晚上喝这一份汤应该就够啦。

这个菜谱里用了料酒，一般焯水炒菜的过程中料酒就会挥发了，即使有残余，量也远在安全范围内。不过介意的也可以不加～
用料：
1个西红柿
100克肥牛
一块豆腐
1颗土豆
一根小葱
两勺盐
一勺糖
做法：
准备原材料。
肥牛片：加料酒焯水，变色捞出。                    土豆、豆腐：切块泡水。                                                         小葱、番茄：切。
放油炒土豆和小葱，炒到土豆微微焦黄出香味。
下番茄，炒到番茄粘稠。
倒汤碗3/4的水，我今天水加多了。加两勺盐一勺糖。
煮开后加豆腐，盖盖子小火焖煮十分钟。       这一步我忘记拍了，要是想吃入味的豆腐就别买内脂豆腐，稀烂还没味道，别学我。
下焯过水的肥牛片，尝味道，淡的话可以稍加半勺盐。但是不要加太多，因为要喝汤的话盐多了真的喝完很难受。（经验之谈）
出锅！
红烧兔子腿
今天母亲节，尝试着做一道红烧兔子腿，第一次尝试用砂锅做菜，效果不错，分享给大家。
用料：
5只兔子腿
少许葱花
一个八角
少许料酒
五片姜片
少许老抽
一滴芝麻油
15ml花生油
10粒冰糖
一勺食盐
做法：
把兔腿改刀，反正面各两刀。用淡盐水浸泡兔子腿半个小时，然后用清水浸泡半个小时
将兔腿放到烧好的热水中焯熟，用笊篱称出来放到凉水中过一下备用。
炒锅热油放入葱姜爆炒，放入兔腿，倒入老抽料酒八角（有其他调料如桂皮，香叶也可以尝试放入），加凉水没过兔腿。大火烧开后，关火换入砂锅（加冰糖）中火炖半小时，小火再继续炖，直至剩下少许汤汁，出锅前滴香油调味。
洋葱爆肉
用料：
里脊
葱头
青红椒
姜
醋
料酒
生抽
盐
孜然
辣椒面
做法：
里脊切片,不用任何腌制,备用
葱头切条,大约宽5毫米.青红椒切片
锅中尽量少放油;甚至不放油,可以先在锅中放少量的油，烧到冒大烟后，再将油倒出，然后再放肉片。不粘锅最好.将生肉片直接倒入锅中,但我喜欢铁锅的感觉。用中小火将肉炒至变色,烹入一汤匙醋,去掉肉的腥味,将醋味炒没了后,在烹入一汤匙料酒,这时锅中出现了汤汁,开大火收汁至干!直至将肉炒至干香!再倒入一汤匙生抽,为肉片上色.盛出备用
锅中放油,放入少量孜然,煸香后放入葱头及姜丝,煸出香味后,倒入肉片炒匀
然后调味,放入盐;鸡精;生抽;青红椒,炒匀后,再放入孜然粉;辣椒面,炒匀后点香油关火出锅
苹果派
用料：
一个苹果
二个鸡蛋
半只胡萝卜
四十克面粉
二十克肉馅子
做法：
切成小块
将面粉水鸡蛋，搅匀。
将胡萝卜，苹果肉馅与搅拌好的面糊混合。
将准备好的材料放入电饼铛。
草帽饼，手抓饼，葱油饼
用料：
250克中筋面粉香雪
1.5克盐
155-162克水
1克酵母，可不加
油酥
20低粉
20克液体油
可加盐1/4小勺
家乐牛肉粉1/4小勺
做法：
出来面团大约200克一个，配油酥20克
成团光滑就行不要揉太久，试试3档5分钟，整理面筋，分割，底下抹油，成大长方片，摸油酥，抻长，折扇子，松散的盘好，饼底压一下，盘好的饼放上面，压一下饼，两头往中间擀，中间稍微擀一下不要多，然后斜擀，不要把褶皱形状压没了。
预热煎饼撑开，下火加油。开始烙饼，等看到饼皮颜色开始变化，往变化的上面刷油，没有变化的晚一点刷。完全刷好以后翻面。用夹子把饼层次夹开，盖上饼称大约一分钟。
不藏私的健康黑麦巧克力豆曲奇
这道饼干用100%黑麦，鸡蛋，72%巧克力豆做成，可可粉可加可不加。总之吃着看着都腐败，其实是一颗健康的心。
    总之，健身党，减脂党，想吃甜点就来吧。
 
“我没有黑麦可以用什么代替～”
 “我可不可以用别的糖？”
“我没烤箱可以怎么做？”
“我没有苏打粉怎么办？”
“我吃这个可以减肥吗？”
“我减脂期可以吃多少？”
“每个热量是多少？”
  以上问题太大，没法回答
   这里的勺是烘焙用都量勺
用料：
150克黑麦粉（黑裸麦，不是黑小麦哈）
60g椰子油
40克赤藓糖醇（或椰糖）
1/8小勺小苏打
适量可可豆
30克牛奶
1个鸡蛋（见步骤3）
1/2小勺泡打粉
做法：
所有粉类混合，务必这一步。否则不均匀会有怪味
加入椰子油，抓均匀

加入巧克力豆
加入鸡蛋.牛奶(分三次加入，如果中途可以结团了，就停止加入)
（对蛋白过敏者可以不加鸡蛋，全部用牛奶，还是分三次加入）
按自己喜好大小，舀在烤盘上

用勺子蘸牛奶，勺背压平表面
预热烤箱200℃
烤12-15分钟
刚拿出来是软的，彻底凉冷就脆了

还有一个勤俭节约的小妙招
有石板的，烤完乡村面包后，做这个饼干，把饼干面团放在烘焙纸上，滑在烤箱石板内，关门，就不用管了，大概半个小时以后，去看，刚刚好，还不怕糊。
彻底凉冷就脆了，这种曲奇刚烤出来一般，过几个小时或第二天味道更好
超简单的酱拌尖椒（苦瓜）
用料：
适量尖椒
适量黄豆酱
适量生抽
少量香油
1根苦瓜
做法：
食材切块备用
加入1勺黄豆酱，半勺生抽，一点香油搅拌均匀
配上馒头/烙饼等很下饭哦！
【亲子烘培】低糖广式椰蓉蔓越莓芝麻底月饼50g香而不腻宝宝超爱中秋节小点心另附红豆沙咸蛋黄
女儿不爱吃豆沙馅蛋黄馅月饼，就爱吃这款椰蓉蔓越莓，多吃也不会腻。
用料：
154克中筋面粉
105克转化糖浆
38克花生油
3克枧水
馅料：
130克椰蓉
70克黄油
50克蔓越莓干
40克牛奶
55克低糖版喜欢甜的可加到70白砂糖
40克熟糯米粉
60克全蛋液
表皮装饰：
一个蛋黄
少许蛋清
和蛋黄一样水
适量用于底部白芝麻
做法：
糖浆、枧水、花生油用打蛋器搅拌，至完全融合，有纹理。
加入面粉，搅拌至无干粉，用手揉成团。
包好保鲜袋，室温醒2小时。
这个时间准备馅料，牛奶白砂糖黄油微波炉热一下，搅拌融化。也可以在碗下放盆热水融化。
家里没有熟糯米粉，所以要自己用锅小火炒至微黄备用。
刚才的黄油牛奶白砂糖晾凉后加入椰蓉搅拌再加入糯米粉鸡蛋液蔓越莓干，揉成团，盖上盖，放入冰箱冷藏半小时。
半小时后取出揉成团，每个团30g，盖上保鲜膜，速冻半小时。
这个时间差不多面团也好了，然后分成每个20g。
饼皮压扁，把馅料放上去。
用虎口一点一点收口。
收完口，搓成椭圆形，立着，可以撒点少量干粉，然后用模具压一下就可以了。
完成啦，和女儿一起完成的压花，然后底部占了点白芝麻，吃起来更香，而且可以防止底部裂开哈哈，估计没人这样做。之后用烘培专用喷水壶喷少量水，静待五分钟。
这个时候烤箱200度预热，预热好后，把月饼送入烤箱，200度烤六分钟定型，拿出用毛刷刷点适量蛋液，注意不用太多。继续180度烤15分钟，注意看表皮成色，如果差不多了可以盖张锡纸。
今天还烤了红豆沙咸蛋黄馅料的月饼给爸妈吃，饼皮也是20克，咸蛋黄加红豆馅30克，红豆馅料揉成团用虎口一点点包住咸蛋黄就可。
这个是红豆沙包麻薯馅，也很好吃哦。
简单包装下还是可以的，不过不是很专业，请多多包涵哈哈。
【清新与浓郁的完美搭配】橙香焦糖杏仁酥饼
佛罗伦萨酥饼（Florentin)，也就是法式焦糖杏仁酥饼的变化款，在酥松的黄油酥饼之中夹入了清新的糖渍橙皮，搭配表面烤至香脆的焦糖杏仁，每一口都是幸福。

配方改自熊谷裕子《橱窗档次甜点》中第52页的橘子酥饼，使用了上口直径15cm的圆形菊花盘。
用料：
#黄油酥饼
50克黄油
35克糖粉
1个蛋黄
3滴香草精
85克低筋面粉
#焦糖杏仁
21克黄油
21克砂糖
14克蜂蜜
14克鲜奶油
42克杏仁片
#夹心及表面装饰
42克糖渍橙皮
适量开心果碎
做法：
首先制作酥饼底：
将室温软化的黄油和糖粉用蛋抽搅打均匀，继续加入蛋黄和香草香精，搅匀
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀混合成团
将面团装入保鲜袋中压平，入冰箱冷藏松弛1小时以上
松弛好的面团平均分为两份，其中一份擀成直径15厘米的面片，放入模具并用手轻柔按压面片使其紧密贴合模具并保证侧面高度1厘米，用叉子在派皮上均匀扎出气孔
将切丁的糖渍橙皮均匀在派皮上
将剩下的一半面团擀开成直径为14厘米的圆形面片，平铺入模具覆盖住糖渍橙皮，用手按压面片使其和底部及侧面的面片紧密贴合
用叉子在表面扎出气孔，盖保鲜膜入冰箱冷藏松弛1小时，取出，放入已经预热至180°C的烤箱中烘烤15-20分钟至酥饼整体上色至8分
烘烤酥饼底的同时制作焦糖杏仁层：
黄油、砂糖、蜂蜜和鲜奶油放入锅中，用中火加热至整体呈淡茶色，倒入杏仁片混合
将混合好的焦糖杏仁趁热均匀铺在烤好的酥饼上，重新放回烤箱中以180°C烤20分钟左右至整体呈现焦糖色
将烤好的酥饼从烤箱中取出，撒上开心果碎，稍微放置几分钟，待表面焦糖不粘黏后倒扣于干净的烘焙纸上，趁热用利刀将酥饼从背面切成八等份
棉花糖吐司
当初看了姐姐Grace拍的这张照片，超喜欢这个棉花糖吐司～所以特此尝试～
用料：
9个棉花糖
2片吐司
一个香蕉
适量花生酱
做法：
取两片吐司，将第一片吐司切空
在第二片上抹上花生酱，然后放上切片的香蕉片，再放上棉花糖
烤箱先预热，然后180度加热10分钟。结束可以在表面挤些巧克力酱做装饰
放凉一些吃可以拉丝～
珍珠奶茶
立冬以后，天气是真的变冷了，冰冷的东西不建议再直接吃，牛奶和果汁最好温热一下再食用。冬天少不了各种热饮，我就特别喜欢煮各种花茶奶茶和汤水喝，不但健康还有美容养颜的功效，更重要的是御寒，像冬季比较火的珍珠奶茶，我们就完全可以自己在家做。外面一杯珍珠奶茶至少十几块，用这十几块钱买材料，能做许多杯奶茶，平均下来一杯奶茶最多不过一两块钱，前提还是我们用了最好的奶和最好的茶还不费时间。珍珠奶茶的做法一点也不难，把珍珠提前做好，一次多做些，搓好了冻在冰箱里，要吃的时候花几分钟煮下珍珠，煮上茶，一杯温暖的珍珠奶茶很快就可以上桌。用个保温性能好的容器装奶茶，坐下来慢慢品，多发一会呆也不担心茶会凉。


做为一个钟爱各种美物的美食爱好者，我经常会浏览国内外各种形形色色的厨具网站，曾经看到过一个开水壶，第一眼就被它优雅的流线造型和独特的壶盖设计给吸引了，因为它在美国就一直没有入手，前几天有空在某宝上逛，意外发现了这个同款水壶，问了客服才知道，这个水壶竟然是他们工厂出口美国的原单尾货，立马我就入了一个，冬天煮茶喝太实用了。
用料：
135克木薯粉
100克水
40克红糖
适量红茶包
适量牛奶
做法：
100克清水加40克红糖倒入奶锅，煮开。
称取140克的木薯淀粉，不要用面粉生粉玉米淀粉的来代替，代替不了。
待红糖水煮开，倒入木薯粉，快速搅匀，搅匀了再关火，可以把火调到最小。
趁热将面团揉均匀。
用擀面杖擀成厚片，横着切一切再竖着切一切，切成小块。
用手搓圆，撒少许木薯粉防粘，140克的木薯粉我搓了不到十分钟，一次搓两三个，很快的。网上有先把面团搓成条，然后再切，然后再一个一个搓的方法，这个方法也可以，不过时间估计要耗去一小时，没有耐心的朋友会崩溃。
搓好的珍珠用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放冰箱冷冻，每次吃取一些出来，煮10到15分钟就可以拿来吃了。煮好的珍珠用少许红糖水泡着，不粘。
做奶茶的茶要用红茶，煮一壶红茶水，然后倒入牛奶就可以了，牛奶与茶水的比例我用的是1：3的比例，味道比较正。
杯底放入煮好的珍珠，冲入奶茶，暖暖的珍珠奶茶就完成了，是不是很简单？甜度加红糖自己调就可以，跟外面卖的没有一点差别，赶快动手试试吧！材料很容易买到，大型商场或者网购都可以。
成品
成品
成品
甜妈葱炒肉（少油嫩滑版）
嫁给甜爸半年后，他就出车祸在医院里又躺了半年，当时婆婆认为酱油会沉积色素在伤口不让用，我就想出了用生抽调味，通过了婆婆这一关，送到病床前，算是给甜爸打开了胃口
        再后来，小朋友降生、长大，也喜欢吃这道葱炒肉，慢慢总结，精益求精，成为我们家最受欢迎的家常菜
用料：
约250克猪通脊肉
4~5根大葱
一块姜（拇指大）
数段干辣椒节
一小撮汉源花椒
转10下现磨白胡椒
半奶粉勺玉米淀粉
3勺生抽
约30ml橄榄油（或其它油）
做法：
猪通脊肉解冻到还硬但是已经切得动，我大约室温放半小时，切薄片，一定要像这样顶肉丝切，把纤维切断，通脊外有一层膜，刀和那层白膜垂直就对了
切尽可能薄的片
葱选这种葱白长的大葱，我用的是安宁弯葱
姜切细丝，葱切寸许
肉片上撒适量白胡椒，我是现磨白胡椒，大概转了10下
放玉米淀粉（其它淀粉也可），约半奶粉勺
两勺生抽
尽可能拌匀，没有浮粉，怕冰手的可以借助筷子铲子来翻拌
热锅凉油小火，下入花椒粒
干辣椒节，辣椒在这里起增香作用，辣度适中即可
一直小火，到辣椒红亮挺身，（小火可以把料的香味全部溶入油中），下入姜丝，同时开大火
把佐料铲出来，不介意也可以留，可以铲到一边，防止煸糊味苦
锅要烧热，放入腌好的肉片，淀粉迅速糊化，才不会脱浆，油少就必须快手翻动，肉才不会粘锅
肉翻一个身就下入葱节，在肉片表面还没有完全固化的时候放葱，这就是肉片葱味浓郁的关键
炒熟起锅前再点一勺生抽，和淋明油一样有提亮菜色的作用
肉片因为薄炒完全部卷曲了，香，嫩！
完全没有多余的油脂，来一起尝尝😄
魔芋炒豆芽
这道菜我用魔芋皮炒的，用魔芋也可以。魔芋皮比魔芋更有韧劲，各有特色。
用料：
魔芋皮（或魔芋）
绿豆芽
韭菜一小把
尖辣椒一个（干辣椒也可以）
葱
盐、醋、鸡精
做法：
魔芋切薄片，绿豆芽摘洗干净。
韭菜洗净切段，尖椒切丝。
炒锅放油烧热后下葱花爆香。下入魔芋片翻炒，加盐、醋翻炒一两分钟让魔芋入味。（如果是干辣椒可以同魔芋一起放入）
下入绿豆芽翻炒。
下入韭菜和尖椒丝翻炒，试一下味道，不够咸可以加盐，再加入鸡精调味即可出锅。
炝莲白
用料：
干辣椒姜 切片
花椒蒜 切片
做法：
油热后 放入花椒 干辣椒炝锅 炒出香味放入姜片 和蒜 爆炒  然后放入莲花白  不断翻炒  翻炒过程中放入盐        待莲花白断生后  放入糖翻炒    然后放入醋    出锅时放入鸡精调味出锅
白酱芝士奶香咖喱双拼面 无油简单版
随意弄出来的产物 菜谱没写过写着玩玩哈哈哈哈哈哈哈   另外记住水不要太多否则最后都是汤了科科
用料：
一人量
吃多少放多少哈面(什么面都成)
水
白酱芝士部分
一片芝士片
半袋牛奶
爱吃多放点不爱吃 不爱吃你还放它干嘛=_=淡奶油(可不加)
一小勺淀粉(可不加)
奶香咖喱部分
一个人的话放0.5-1块咖喱块
爱吃什么放什么配菜可以放土豆胡萝卜什么的 
做法：
水煮沸加入面条煮熟  把面捞出来备用
咖喱里想加配菜的可以在这一步一起煮了
煮面的水倒干净  加入牛奶  牛奶稍微热一点的时候加入芝士片 拌一拌
喜欢汤汁浓的可以加水淀粉勾芡哈  
放入一半面条搅拌一下 就可以装盘啦
(如果勾芡的话待会面条容易坨，把咖喱面的部分和这个白酱的部分顺序对调也可以)
开始做咖喱部分啦！刚才的锅嫌刷锅麻烦可以不用刷 反正奶香咖喱嘛上一部的汤汁奶味浓郁啊
    锅里倒一点水(你说倒多少？你待会吃的酱想多少就多少啊科科)
 (不过倒的水多需要再加咖喱块 因为你要的是咖喱酱不是咖喱汤啊科科) 
    水热了放咖喱块 煮一煮 有配菜的就放啊 我喜欢土豆。
    搅拌均匀加入剩下的面条 再搅拌一下就装盘啦
小白菜的自制菜式集合点
创个帖子放餐
用料：
各种各样的哟
做法：
好的独创菜式我会专门做个菜谱教大家哈
【西点中级_清酥】咖喱牛肉饺
WK7 6个
20cm*30cm
用料：
#酥皮
150g中粉
15g黄油
110g水
0.8g盐
110g酥皮油
#馅料
牛肉
咖喱粉
洋葱
做法：
3-3-3开酥成20cm*30cm
切成6个10cm*10cm
中间擀面杖压一下
填入馅料，用蛋液粘贴上下层
手指按压边缘贴上
表面刷蛋液
190/210 30min
越吃越上瘾的芥末鸭掌
我相信你们都吃过鸭掌吧，但是这样的芥末鸭掌你们吃过么😘没吃过的，绝对不能错过啊，吃了真的会上头，哈哈哈，超上瘾的！
用料：
5克白砂糖糖
5克盐
6只鸭掌
2个小米辣
4瓣蒜头
1小块姜
1根香菜
1勺蚝油
2大勺冠利粗粒芥末酱
6片香叶
1块桂皮
10粒花椒粒
2个八角
2勺酱油
做法：
备好以上材料
去姜皮切片，切蒜蓉，香菜末，辣椒圈。
锅里放水，加入鸭掌，香叶，花椒粒，八角，桂皮煮到鸭掌熟
煮好的鸭掌捞起来，沥干水分放冰水或者凉白开泡着！
密封盒放入芥末酱，蚝油，酱油，盐，白砂糖，蒜蓉，辣椒圈跟香菜末搅拌均匀！
把鸭掌放进去浸泡着，放冷藏一晚上，腌制入味就可以啦！
成品图！
成品图！
成品图！
超级无敌好吃！
酸酸辣辣，还有芥末籽的口感，简直不要太好吃了！
自家炸麻圆，告别地沟油。
用料：
150克水磨糯米粉
45克白糖
适量白芝麻
105克80-90度开水
看锅的大小放油油
做法：
其实炸麻圆就是热胀的原理，要一次性放进去才能炸大，分批炸冷了就炸不大了，把糖用开水化开放水磨糯米搅拌揉成圆形滚芝麻，油烧了20多秒就可以放小火慢炸，用勺子不断给麻圆浇油不断翻滚麻圆。我用的是每个30g做一个麻圆的，其实想做大的最好用50g一个。
新疆烤馕改良
用料：
250高粉
70水
2酵母
做法：
和做披萨的面皮一个做法
中间擀薄，四周厚，辣椒粉，盐均匀撒到面皮上，放些奶酪，青红椒粒
快出炉前加孜然调料，烤5分钟既可
蜂蜜凹蛋糕
宝贝爱吃好利来的蜂蜜凹蛋糕，既然这样爱吃！妈妈今天就试着做一做，果然非常好吃，爆浆的部分最香，成功！宝贝给妈妈一个大大的赞！👍
用料：
45克低筋面粉
5个鸡蛋黄
4O克蜂蜜
2个鸡蛋清
40克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄加蜂蜜用打蛋器打发至颜色变淡，然后分成2份。
一份筛入低筋面粉用翻拌手法拌匀备用，另一份蛋黄液留至最后备用。
蛋白先打出气泡然后分2次加入糖，加入柠檬汁，打发，打出尖尖角，分2次加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀，这样蛋糕糊就做好了，放入模具后，轻轻震动几下，把大气泡震出。
最后放入6寸模具中，放好后再把另外一份蛋黄液浇入蛋糕糊中间，浇好后就不要再动了，也不能拌，这是为爆浆用。
烤箱预热5分钟，然后放在中下层，上下火17o度2o分钟，大概7一8分钟左右盖上锡纸，防止颜色过重。
烤好后自然放凉，中间就凹进去了，放在冷藏室中取出口感更佳。
切开后，中间就爆浆了，非常好吃，比好利来的香！😃
YF芦笋蛤蜊汤
用料：
蛤蜊150克，芦笋120克，姜片、蒜片、胡椒粉、盐适量。
做法：
食材：蛤蜊150克，芦笋120克，姜片、蒜片适量。
锅中放入清水，烧开。
吐过一天泥沙的蛤蜊放入锅中，待煮至每个开口，捞出用流动的水冲洗干净。
里面的黑色东西都用手挤出，清洗干净（卖海鲜的说，不用挤出，但感觉那一坨黑嘛嘛的，是吃不进去的，里面也应该会有沙子）。
蛤蜊清洗干净了，顺便把洗净的芦笋切段。
锅中下少许油，炒香葱头、姜、蒜片。
放入蛤蜊，翻炒至干爽。
倒入清水煮开（水的份量，请按人头计算，如果每人饮100ML汤时，请按150ML加水，因为煮时会消耗水份）。
下入芦笋，煮5分钟，下盐、胡椒粉调味。
煮好的汤，盛入汤碗中，但凡海鲜煮汤，只要食材新鲜，都很鲜甜。短短十几分钟，一碗食材扎实，干感丰富的靓汤就0k啦。            芦笋蛤蜊汤营养点评：
  现在是芦笋的季节，此时的芦笋鲜嫩多汁，口感脆而味甘。其实芦笋也分为白芦笋和绿芦笋，绿芦笋就是在生长时接受了阳光直射而成的，白芦笋则是避光生长，口感更嫩但绿芦笋比白芦笋营养价值更高。春天多吃芦笋，能促进食欲帮助消化，同时其中的硒含量较高，也有一定的增强免疫力的作用。挑选芦笋最重要是新鲜，新鲜芦笋头上的花苞是很紧密的，同时根茎笔直多汁，大家在购买时需要注意一下哦。                            本食谱来自：广东省中医院营养科科。               制作：优膳组合营养团队。
武汉油焖大虾(家常做法)
做法和螃蟹其实是一样，但是味道吃起来不一样
用料：
2~4斤随你买几多佐料适当减加减少清水虾
1罐啤酒
2汤匙，大概一包的3分之一小龙虾烧虾酱
一茶匙，喜欢吃辣可以多加一丢丢富运香辣王
都要一汤匙生抽酱油蚝油
八角1一个，桂皮大拇指一节，香叶5片左右八角桂皮香叶
5～10片姜
干辣椒5个，蒜头一整个干辣椒，蒜头
白糖一汤匙，其余适量，调味后试味白糖，盐，胡椒，味精
做法：
第一步就是洗龙虾，拿刷子把底部刷白，多洗几道，然后抽虾线，把嘴部剪掉，胃连同一起清理出来，虾屁股背后剪开口子（好入味）最后再清洗一遍
第二步将清洗好的小龙虾沥干水分，锅里加入适量的油，油锅烧热，把小龙虾放进锅中炸至变色，全身通红捞起备用（给油不用倒很多，看虾多少量力而行）
第三步刚刚炸过的油不用倒掉，继续用，加入蒜头，辣椒，香料，花椒，生姜片爆香，再加入桂皮，八角，香叶，肉桂等卤料，所有卤料，除了香叶，其余只给一颗，桂皮的量就是小拇指第一个关节大小
最后把小龙虾酱和香辣王酱一起放入锅中炒出红油，(不喜欢吃小龙虾酱料味道，也可以用郫县豆瓣酱代替，一般汤匙2到4汤匙可以代替，主要看小龙虾有多少)加入虾翻炒2分钟，再倒入啤酒齐平小龙虾哦，不要漠过小龙虾🦞！！！！！加入白糖，盖盖焖煮收汁，最后加入葱段即可食用
红豆糯米糕
好吃不粘牙
用料：
500g红豆沙
200克糯米粉
可要可不要面粉
做法：
把糯米粉和红豆沙（400g）混和 如果感觉还在粘手可继续加糯米粉或面粉
把混合均匀的皮包上一小勺红豆沙做成自己喜欢的形状
上锅蒸10分钟关火
清蒸武昌鱼
你可长点心吧，学会了做给我吃
用料：
1条武昌鱼
若干片姜
2勺蒸鱼豉油
3勺料酒
克盐
一根葱段
做法：
鱼洗干净，在背部划开，方便入味，用盐和料酒把🐟抹匀，腌制十分钟
底盘铺葱段，姜丝和一大片姜垫底，增加🐟下面部分的受热
🐟肚子里也塞满姜丝葱丝
笼锅加水，烧开之后把鱼放进笼屉，蒸5到8分钟，不要着急打开，焖两三分钟，这样鱼肉比较嫩
蒸完之后，把🐟身上所有的配料都弄掉，包括里面的汤汁
再放上一些新的葱丝姜丝，锅里烧油，油热之后泼在鱼身上，然后加入蒸鱼豉油（蒸鱼豉油可以多放一些，方便蘸汤）
西红柿蛋花汤
超简单的汤，没有葱duang~
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
少许淀粉，盐，味精，黑胡椒粉
做法：
1. 给西红柿脱衣服:烧开水，把西红柿君丢进去烫一下，5分钟后，拿出剥皮。
2. 西红柿切小块，鸡蛋打成蛋液，淀粉加水调成水淀粉备用。
3. 倒清水入锅，加入西红柿块，烧开后，小火再炖8分钟，让西红柿的味道融入水中。
4. 加入水淀粉，使汤变稍浓稠。
5. 轻轻沿着锅边加入蛋液，保持蛋液浮在水面上。
6. 关火，加入盐，味精，黑胡椒粉；搅匀，出锅。
豌豆饭团
豌豆的季节
用料：
适量豌豆
适量米饭
一点点，没有也可以糯米饭
做法：
锅加热，放入橄榄油，放入豌豆粒翻炒，加一点点盐
放入冷米饭和糯米饭翻炒
做成饭团，装盘
超省事杂粮黑米燕麦馒头
不用案板揉面！
水量大，白面粉少，所以把手沾水在盆里揉一揉就好！
并且，可能不会特别漂亮，但是家里吃些杂粮馒头这样就可以啦！
用料：
一碗中筋面粉
一碗黑米粉
一小把奇亚籽
一大把燕麦
一碗水
3克酵母粉
做法：
一碗温水，不烫手的，把酵母放在里面，促进发酵
把剩余所有材料，放在一个干净的盆里面用筷子或者手拌匀，然后把水加入面粉中，用筷子搅拌，你会发现特别黏根本没办法成团，然后！！！
重点来了！就是洗洗手，不要擦手，湿着去盆里揉面，然后把面团压平在盆底.
然后你就可以找一个碗放上一半热水，把盆子放在上面等着发酵了
这次一个小时
然后你再重复上一次操作，排排气，在放一碗水再发酵半个小时到一个小时，然后再来就可以蒸了！注意！
蒸的时候还是湿手团成团子放到蒸笼上就行，不要放到案板揉，这个方子面粉将太少水量大，不会成团的

然后开水后蒸15分钟就好啦！
全程不用第二个盆，也不用揉面到放弃！
小时候的味道：南瓜🎃拌汤
小时候的味道，记得小学时候，冬天放学回来，姥姥姥爷就熬一锅南瓜拌汤，暖暖的，甜甜的南瓜，软软的面疙瘩，就是幸福的味道，现在，每当天冷，或者心情不好，就熬一大锅，特别治愈，特别满足
用料：
200克南瓜
一小碗面粉
1个鸡蛋
1/4根葱
3片姜
2瓣蒜
半个西红柿🍅
1勺酱油
做法：
葱姜蒜三兄弟切切
西红柿切切
南瓜清洗、削皮、切切
放油，煸炒三兄弟
少许花椒粉、八角粉、生姜粉、酱油，西红柿（放错成老抽了，这黑的😳）
又放了一点点圆白菜，原因是家里只有这个了，放芹菜丁比较好，当然也可以是菠菜、萝卜、小白菜什么的，随喜欢～
加水～水烧开，调小火，荷包蛋～然后就咕嘟咕嘟吧，大概15分钟左右，南瓜软了就好，等汤熬着就可以拌面疙瘩了
这么多年拌面疙瘩的经验就是，盆底留一点水，滚匀，薄薄一层，倒入没过水一点的面粉，快速用筷子搅拌，拌好的可以平倒在篦子上，重复这个步骤，这样的面疙瘩，大小均匀，薄薄的，非常好吃
好了，汤熬好面疙瘩倒进去搅拌，煮个3-5分钟就好了，看我这一锅倒了老抽的黑汤，味道还是不错的，忽略颜色……尝一下，可以加些盐调味
非常美好，好了，我要去啜啜～
乡村田园风土豆仔
近年来对于生活在高压力快节奏的现代人来说,返朴归真,重回自然的愿望也越来越迫切.生存与生活的压力貌似一堵无形的墙,让城市里的人们倍感压抑～
于是现代自然乡村风格的流行也随之而来，不论家居，装潢，甚至衣物装饰．．．无一不透露着自然恬静的田园风格～
在追求这种舒缓身心的生活方式的同时，宁静的感受一下其中的淡泊，清雅，略显豪放中透露的点点细腻，也让人在冰冷的钢精水泥中深呼吸之余，重新找回自我～
而眼下，当然是享受田园气息的最好时机啦～不论周末与亲朋好友郊外踏青，亦或三五成群休闲小聚，来一盘乡村土豆仔，都能为春天增色哦～
都是只有拇指大小的土豆仔哦～
用料：
若干土豆仔
豆瓣酱
孜然
大蒜
切片五花肉
姜
葱
酱油
盐
鸡精
辣椒粉
花椒粉
芝麻
做法：
土豆仔用牙刷刷干净表皮，放锅里，加入少许盐，煮１５分钟左右至酥软．
五花肉切小片，大蒜切碎，姜切片备用．
锅内少许油，热后，放入煮好的土豆仔，煎至两面金黄．
锅内少许油，７成热后，放入蒜蓉，１勺豆瓣酱，姜片，拌匀．
炒至４边干，肉里的油都爆出后，加入少许酱油．
加入土豆仔，辣椒粉，花椒粉，孜然，芝麻，鸡精，炒干即可．
起锅撒葱花．
草莓坚果麻薯软欧 | STRAWBERRYBREAD
用料：
【软欧部分】
高粉
全麦粉
草莓粉
干酵母
草莓汁
鸡蛋
糖
盐
黄油
【麻薯部分】
糯米粉
玉米淀粉
牛奶
糖
黄油
【内陷】
坚果
果干
草莓
做法：
食材合集
榨取120克新鲜草莓汁，备用
除黄油外材料混合
粗膜状态加入软化黄油
打出手套膜，扩展状态
一次发酵
温室
除黄油外麻薯材料混合，蒸10分钟
趁热加入黄油
揉匀
发酵完成
排气，分割
面团，麻薯
撒果干坚果
撒草莓
卷起，撒粉，割口
180度，20-25分钟
出炉
近照
拍照
拍照
分割打包
迷你韭菜盒子
不用擀面不用揉面的迷你版韭菜盒子
用料：
150克韭菜
3个鸡蛋
1把虾皮
20张饺子皮
做法：
饺子皮面上刷上油，叠起来第二张
一共叠四张
用擀面杖把面皮擀大
放入蒸锅蒸
面皮蒸透明之后关火
三个鸡蛋搅碎，平底锅热油后，下鸡蛋液炒开，出锅
热油热锅放入虾皮，炒熟变色后出锅
韭菜切碎，鸡蛋切得更碎一点
倒入蚝油，生抽，盐 拌匀
把蒸过的饺子皮撕开，把拌好的韭菜馅放入适量
四四方方叠好
小小的韭菜盒子叠好啦
下锅煎，中火煎至金黄熟透
出锅
按照上面的方法多做几个，就可以有一大盘香香的韭菜盒子啦
金枪鱼拌黄瓜裙带菜（视频食谱）
最近在学习用单反拍视频，第一次就做了这个很简单的小凉菜，这是一种日本小菜做法，特别适合天热的时候吃，清爽不油腻
用料：
1罐金枪鱼罐头
2根水果黄瓜
5克裙带菜干
20克生抽
10克白醋
5克糖
10克香油
做法：
裙带菜用冷水泡发
黄瓜切成片
裙带菜泡约15分钟后，基本泡开了，大致挤掉水份
重新换次水再泡到完全胀开
挤干水分
金枪鱼罐头汁倒掉不要
把三种原料混合
加入生抽、白醋、糖、香油
搅拌均匀
周撒上白芝麻
冷藏30分钟更好吃
清爽不油，低脂健康
海兔炒冬瓜，花肉拌圆葱
用料：
小海兔
冬瓜
五花肉
圆葱
做法：
洗洗，切切，炒炒就可以啦！
小熊猫饼干
由于此次饼干主要是给小朋友们吃的，所以结合了曲奇的做法，没有用糖粉，用的是细砂糖，口感比较酥.
用料：
2只鸡蛋
320克低筋面粉
100克可可粉
250克黄油
2克盐
60克白砂糖
做法：
黄油室温软化，如果室温太低可以隔水加热，水温不能太高，一档低速转匀，黄油的软化程度决定饼干的酥脆程度.
加入蛋黄，低速搅拌搅拌均匀即可，不要打发
盐、低筋面粉过筛，和白砂糖分两次加入，用切半的方式搅拌均匀，搅拌的次数越少，饼干越酥，最后轻揉成光滑的面团即可，可可面团的步骤一样，只是将低筋面粉、可可粉一起过筛，加入细砂糖拌匀即可。
放入冷藏30分钟，可可面皮用擀面杖擀成1mm的饼皮，可可面皮不要太厚，不容易烤，黄油面皮擀成2mm，轮廓比较立体，也比较容易脱模
做好了成品，烤箱180度预热5分钟，再180烤20分钟即可
烤完的成品是不是很可爱？
可可面皮也可分开做造型
黄油面皮做造型
成品
萝卜丸子
用料：
400克白萝卜
100克胡萝卜
100克面粉
1汤勺五香粉
1汤勺花椒粉
半汤勺白胡椒
1汤勺鸡精
两个鸡蛋
适量盐
做法：
白萝卜、胡萝卜洗净切成细丝。放入切好的葱花碎和姜绒。放入一汤勺五香粉、一汤勺花椒粉、一汤勺鸡精、半汤勺白胡椒、适量盐拌匀。
放入100克面粉两个鸡蛋拌匀。
锅里放入适量油。
用手团成小丸子。
油热放入小丸子，中火炸至金黄捞出。
喜欢吃焦脆的，可以再大火复炸一下。外焦里嫩的萝卜丸子就做好了。
南瓜红豆小月饼
用料：
250克豆沙
7、8块南瓜
是粘米粉的4分之三糯米粉
是糯米粉的4分之一克粘米粉
50克磨具磨具
可放可不放白糖
做法：
最简单的材料
南瓜切小块蒸透就行！                                             蒸了这么多用了一半蒸好多的可以直接给孩子吃！
蒸好按压碎！喜欢 甜可以放糖！
加入糯米粉和粘米粉比例3比1
豆沙特别黏可以加点糯米粉然后团圆
南瓜面也团圆
南瓜面捏园放红豆
圆好放入磨具
按压成型上锅蒸15到20分左右！
50克 磨具
蒸熟拿出就可以吃！放冰箱冷藏一下也好吃？
毛豆肉丁炒豆干
用料：
400克毛豆
多少可随意猪肉
六块豆干
随意色拉油
两大勺蚝油
两大勺蒸鱼豉油
4克盐
10克糖
少许鸡精
七八个香葱头
做法：
准备好材料
毛豆洗好晾干
热锅放油，油热后放入葱头肉丁
放入香干
倒入毛豆，翻炒爆一会至毛豆全部变色，放入除鸡精以外的调味品，然后盖盖子，水分烧干放鸡精装盘。
试试看，很美味哦！
青椒炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
适量青椒
适量凤球唛鸡精
做法：
青椒洗净去籽切丁备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，油打匀锅中倒油放葱段爆出香味倒入青椒炒至断生，备用.
锅中倒少许油，烧至四成热时倒入鸡蛋液，摊开
蛋液稍微凝固时倒入青椒，加鸡精翻炒至熟即可
出锅。
荷叶糯米鸡
属于粤菜的菜系，主要是在糯米里面加鸡肉、咸蛋黄、香菇、。。。等配料，然后用荷叶包裹好蒸熟。糯米鸡入口带着荷叶的清香，咀嚼时候黏牙又带有着鸡肉的肉香。
        趁着端午佳节，做一款山寨的棕子过个节。决定做糯米鸡的时候其实没想要凑端午节的热闹，只是单纯的源于一个吃货突然的一个想吃糯米鸡的念头，没想到还和黄磊老师的《黄小厨》撞版了。做法大致相同，配料也差不多。
        其实只要觉得跟糯米口感搭的食材都可以做馅料，莫西莫西的这种做法比较简单，直接拌匀包裹就好了。讲究点的就是糯米和馅料分开放，先放糯米垫底再在中间放上馅料再用糯米包裹，出来的就是早茶和饭店的糯米鸡了
用料：
糯米
荷叶
蚝油
鸡腿
香菇
生抽
料酒
盐
广式腊肠
咸鸭蛋
糖
做法：
干荷叶泡水
糯米提前一天晚上用清水泡好，如果没时间也可以泡1-2个小时
滤干水后铺到蒸锅上，中间用筷子插几个眼，让蒸汽冒出来，容易熟透
蒸好的糯米，很亮很饱满
鸡腿剔骨切小块，鸡皮留着比较香，香菇、腊肠切小块，取咸鸭蛋的蛋黄备用。用普通鸡肉也可以，选择鸡腿剔骨是因为鸡腿肉更结实有韧性也相对好吃。
鸡肉加白酒、淀粉、酱油、老抽腌制20分钟后，热锅下油，滑炒鸡肉
炒变色后加腊肠，再翻炒，然后加香菇，调入酱油、耗油、糖、少量清水
烧开后倒入糯米翻炒匀，关火备用
荷叶切成四份，把糯米料放到荷叶中间，包好压紧
放到蒸锅里蒸，上汽后5-10分钟，因为料都是熟的，所以不用蒸很长时间，关火再焖一会，让荷叶的清香慢慢渗透
打开，开吃，糯米很粘，爱干净的同学可得小心上手。
荠菜馄饨
笨鸟终于吃到垂涎已久的荠菜馄饨，真是美味呀。那天有同学问怎么现在还能买到比较嫩的荠菜，问这话的同学一定在南方，因为北京刚开始长树叶呀，所以荠菜也正是嫩的时候。
用料：
荠菜
馄饨皮
鲜香菇
紫菜
香菜
生抽
胡椒粉
香油
做法：
荠菜和鲜香菇都焯过之后切碎，加油盐拌成馅，用买来的馄饨皮，包成馄饨
接下来的一步就和平常的做法不一样啦。一般买来的馄饨皮稍一煮就烂，不好吃，这次我用了蒸的方法，先把生馄饨蒸熟，趁热拣到大碗里
再洒上紫菜、香菜、生抽、胡椒粉、香油，冲入滚水，一碗香喷喷的馄饨就做好了。现在，我中午在公司也能美美地吃上馄饨午餐了，还不用微波炉。中午带饭的同学也可以参考这个方法
棒棒糖 宝宝辅食食谱
“参考月龄：18个月以上
没有什么哭闹的娃，是一根棒棒糖解决不了的！娃娃们对糖果的喜爱，真的可以说与生俱来、与日俱增了！
但是要老妈子给宝宝吃市售的超多添加剂、色素的糖果，肯定是100个不愿意了。
分享大家这个配料简单，既能解馋，又能让宝宝吃得健康的棒棒糖。我做了雪梨味儿和陈皮味儿的，没想到都味道非常棒！方法学会，你们也可以freestyle～～~做点其它口味也是可以的，比如什么草莓、蓝莓、橙子之类。
棒棒糖虽然好吃，但宝宝还是不能多吃。吃完棒棒糖记得漱口，清洁牙齿~下次宝宝再吵着要吃糖，果断自己做起来！新技能get√
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
200克雪梨
150克黄冰糖
50克麦芽糖
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：雪梨200克，黄冰糖150克，麦芽糖50克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
雪梨去皮，切块。
放入破壁机中，选择果蔬模式启动。
打成细腻雪梨泥。

我用破壁机打出的雪梨泥足够细腻。如果你搅打后的雪梨不够细腻，要用滤网过滤几遍哟。梨汁有太多杂质，会影响成品。
倒入锅中，加入麦芽糖，黄冰糖。

麦芽糖可以在烘焙点或者网上买到。如果没有麦芽糖，不加也可以。

黄冰糖和白冰糖从营养角度来说，其实它们的基本成分都差不多，主要成分都是蔗糖，不过黄色冰糖保留了更多的矿物质，营养价值更多一些。
一边开小火煮，一边不停搅拌

划重点：熬糖液的时候一定要小火慢熬，边熬边搅拌，防止糊锅。
直到糖汁变得浓稠、黏糊糊的状态~
判断糖浆是否熬制成功，可以准备一碗水，把熬的糖浆滴点在水里，它如果能迅速成块，手摸一下感觉硬硬的，就是图片上的这个状态就是成功了！

这一步可以多试几次的哈，如果熬出来很嫩的话，软软的，会粘牙的哦~
糖浆熬好后，关火后，轻轻搅拌至消泡，模具中舀入糖浆。

倒入模具的动作要快，否则后面会变硬不好倒了。

如果确实糖浆变硬了，可以再加热一下就又可以变成流动的液体了。模具一定选耐高温的，棒棒一定要提前消毒准备好，不然到时候手忙脚乱的。
室温静置半小时，冷却到完全凝固。熬制成功的梨汁是不需要放冰箱冷藏的，直接室温就可以凝固脱模啦~
做好的棒棒糖是不是很有食欲，香甜香甜的，也不会太腻，超级好吃。

吃不完的可以用糖纸包起来，放到冰箱冷藏哈，半个月左右是没问题的~

▼下面这个是陈皮棒棒糖做法一样，只是把雪梨换成了陈皮。
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：陈皮15克，黄冰糖150克，麦芽糖50克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
陈皮放入碗中，浸泡2小时。
放入沸水锅中，煮约2分钟。
捞出，倒入破壁机中。
加入200毫升清水，选择果蔬模式启动，搅打细腻。
陈皮泥倒入锅中。
继续加入麦芽糖，黄冰糖。
开中小火，不时搅动，途中不停搅拌和观察，以免糊底和溢出。
和雪梨口味一样的状态，熬煮粘稠。
滴一滴糖浆到冷水中，如果迅速变成糖粒就说明糖浆熬好了，关火！
模具中摆入棒棒，舀入糖浆
室温静置约半小时，脱模。
完成啦！油光发亮的……强烈推荐大家去试试～一点也不甜腻.....

熬制糖浆的锅，都比较难清洗，不要着急，可以用温水浸泡一会儿，锅内的糖浆就会自然地溶到水里，这样清洗的干净又迅速，很容易把锅里的糖汁都清理掉。
波兰种🍞吐司
📚波兰酵头这种面包制作方法在19世纪前半叶由波兰而来📖后来经由维也纳传至巴黎🇫🇷在19世纪下半叶至20世纪前半叶  变成了法式面包和法棍的主要做法  它是指将水和粉以1:1的比例☝加入少量酵母拌匀 经长时间预先发酵好再与其它材料混合的一种做法🥣波兰酵头制作简单  因为发好的波兰酵头呈海绵体状，比较湿润无法成团,因而又叫液种或发泡酵头💭
用料：
波兰种
2克酵母
50克水
50克高筋面粉
主面团
20克全蛋液
105克牛奶
10克炼乳
10克奶粉
200克高筋面粉
5克酵母
15克幼砂糖
5克盐
15克黄油
做法：
把波兰种材料全部放入一个大一点的碗里手动混合搅拌至没有干粉 ⭕️ 
发酵至体积膨胀约4倍大小   表面有零星气孔  拉开呈蜂窝状   如烤箱带36℃发酵功能 发酵约一个半小时 ⏳一定要盖保鲜膜  因家里温度情况而观察状态   也可放置冰箱冷藏发酵一夜第二天再做💭
将发酵好的波兰种面团及主面团中除黄油和盐以外的所有材料放入主锅  
30秒 转速3～6 混合 🌀
然后加入盐  设置揉面2分钟
在加入软化好的黄油   再设置揉面4分钟

因为面团比较湿润  难以成团   卸刀头把面团倒出  用刮刀棒把粘在锅壁上的面团都刮出来🥣
整理成表面光滑的面团⏳一发至2倍大小
发酵好的面团 取出排气 平均分成三等分 （处女座可以用小美自带电子秤均分)🙃
滚圆 盖上保鲜膜保湿  静放20分钟  让面团松弛一会儿
 
预热烤箱  上下火200度♨️

依次擀成椭圆形  卷起  再擀长  再卷起
入吐司盒进行二次发酵💭
发酵至吐司盒九成满   入烤箱♨️
入了烤箱就把上下火温度都调成180度♨️ 
普通吐司盒  设置40分钟⏳
❗️不盖吐司盒盖子的山形吐司   烤15分钟左右上面要加盖锡纸
出炉立刻侧放在凉架上   凉一会  约5分钟左右  就可以倒扣出吐司咯🙃
吐司芯湿润软绵绵   外脆内软🍞✨
yummy🤗
清蒸鱼露皮皮虾
用料：
1.5斤皮皮虾
少许椒盐
5片姜
2勺料酒
2勺鱼露
做法：
将皮皮虾放入清水中，加入少许盐，静置半小时后再用刷子清洗干净
蒸锅烧水带水开后，将皮皮虾放入，蒸10分钟，蒸虾时候可以放几个姜片
调配鱼香汁和海鲜酱油
百香果皮干【北鼎烤箱食谱】
北鼎这款新烤箱，功能多多，此菜谱主要使用了风干功能，风干别的水果蔬菜也非常好用哦~~
用料：
若干新鲜百香果
做法：
1.	将新鲜百香果表皮清洗干净，擦干水分。
2.	将百香果对半切开，取出果肉。
3.	果肉可倒入冰格冷冻储存。
4.	将一半的果皮再切一半。
5.	烤箱模式调到“风干”功能，60度12小时。
6.	将果皮放入烤箱中风干。
7.	时间到了将烤盘取出，放至室温。
8.	倒入密封罐储存。
9.	百香果皮干可以用开水冲泡，放温后调入蜂蜜饮用。也可以炖肉或煲汤时加入，去腥解腻。
酸奶蛋糕杯
用料：
200克酸奶
4个鸡蛋
70克低筋面粉
25克玉米淀粉
80克细砂糖
40克玉米油
做法：
将蛋分离，蛋黄中加入油和酸奶，搅拌均匀。
低筋面粉玉米淀粉拌匀过筛，加入拌好的蛋黄糊中。
蛋白打发分三次加入细砂糖
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄中切拌均匀，倒回剩余的蛋白中拌匀。放入纸杯中九分满。烤箱预热150℃，烤50分钟。
果蔬汁蝴蝶面
用料：
2碗高筋面粉
1/4个红心火龙果
做法：
将火龙果切小块放入破壁机 高速打原汁
将面揉成三光面团 手感略硬一点
面团醒15分钟之后 用压面机压成面片 用模子弄出形状 用筷子夹成蝴蝶形状 
2天 晾干后装入食品保鲜盒 OK了
美味😍卤水鸭翅鸭爪
味道超赞，不输给外面的周黑鸭酱板鸭绝味鸭！！！

此配方微辣，喜欢吃辣的可以多加➕！
用料：
750克鸭掌
750克鸭翅
15克（第一:药材配方👇🏻）八角
5克小茴香
5克陈皮
5克沙姜
7.5克草果
1.5克甘草
5克桂皮
25克丁香
2.5克香叶
2.5克花椒
7.5克白蔻
2克香茅
1个罗汉果
7.5克干辣椒
（第二:炸姜葱油）
1.2斤油
1个洋葱
150克姜片
100克葱白
25克香菜
100克红葱头仁
100克蒜子
（第三:调盐）
90克盐
75克味精
65克鸡精
40克冰糖
25克料酒
50克鱼露
20克耗油
400克生抽
（第四:调色料炒糖色）
250克冰糖
15克老抽
做法：
汤底:（猪骨焯水后，重新放水，加姜葱料酒煮。煮好后换锅开小火慢熬）

1.放入香油烧开后，放上面第二材料（除香菜葱外）炸油，炸两三分钟后再放香菜葱，炸好后去渣取油。
2.倒入炸好的油，加入第一所有材料入锅炸，炸好后全部倒入高汤内一起熬汤。
3.另起锅冷水下鸭掌鸭翅，姜葱料酒焯水。煮开后再煮几分钟。煮好后冷水洗净。
4.另起锅加入油，冰糖炒糖色，炒到变黄棕色起泡即可。
5.锅中取出骨头，加入鸭掌鸭翅，所有调味料（第三第四），炒好的糖色也一起加入。调中火继续慢熬，够时间关火后继续焖一会。
萝卜丝牛肉南瓜饺子
牛肉萝卜丝南瓜饺子，饺子皮加了南瓜，好吃又好看，自己擀面皮感觉好。
用料：
面粉
白萝卜
牛肉
大蒜
葱
南瓜
盐
做法：
南瓜洗净去皮
蒸熟
捣碎
倒入面粉，少量多次加水，和面团，到不沾手，醒面半小时
萝卜丝焯水
萝卜丝切碎拌入生粉，葱切碎
再次和面，擀面皮，包饺子
上祸蒸15分钟，开吃