xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
镜面芒果流心
参考了tinrry姐姐的方子做了一个八寸的芒果流心
用料：
105g饼干碎
70g黄油
466g（其中66是流心）芒果泥
300g芒果果粒
20g柠檬汁
200g动物性淡奶油
4片吉利丁
80g糖
镜面部分：
150g芒果泥
1片半吉利丁
150g芒果果粒
做法：
饼干敲碎，用普通的消化饼干
加上融化的黄油搅拌均匀，放入蛋糕底，压平
切芒果，大块整齐的拿来当夹心的果粒，不整齐的榨果泥
加糖加柠檬汁榨果泥（柠檬汁我直接挤的）
打发淡奶油，什么都不用加，打的浓稠就可以，拿起来缓慢的滴落就ok
吉利丁片剪开拿水泡，然后放锅里隔水融化，加到打好的芒果泥里
和吉利丁加好的芒果泥，加入奶油里，搅拌均匀
倒入薄薄的一层，加芒果果粒，最外围的芒果果粒中间要隔开一点，用液体固定，中间可以随便放
再加一层融合好的蛋糕液，边边摆一圈芒果粒，中间加流心的果泥，流心部分也要加芒果果粒，不然切开蛋糕会塌。再加蛋糕液，从边边加，中间轻轻覆盖，不然流心容易融合
蛋糕放入冰箱保鲜4个小时，将吉利丁片剪开隔热水融化，芒果加糖打泥，糖的量随便加点就行，最后加入吉利丁液，稍微凉一下倒入蛋糕，涂抹均匀
等过一个小时再摆上芒果粒，开吃～～～～
这个方子的不会很甜，打淡奶油的时候一定不要过头，我就有一点点过
用的是活底，有一个技巧就是下面放一个圆柱体，蛋糕放上面，然后将圆框慢慢的往下拉就ok
超级好吃的家常剁椒鱼头（无腥味）
整合了老饭骨家的和其他博主的做法，做出来的鱼头一点都不腥，味道超级棒，分享给大家。
用料：
1个鱼头
5勺剁椒
20个泡椒
2勺豆豉
20ml蒸鱼豉油
10ml生抽
各20克葱姜蒜
10ml料酒
10ml白醋
3颗香菜
100ml食用油
3克盐
做法：
用料都很家常
泡椒豆豉切碎，葱姜蒜都切碎备用。
锅中加100ml水烧开，加入香菜煮两分钟，香菜捞出，加入生抽和蒸鱼豉油备用。
鱼头去鳞去腮，从中间劈开。锅中加水，水开后放入鱼头蒸6分钟。下面不用放盘子，蒸鱼的水不要，这一步就是去腥的。
趁着蒸鱼头的时间，炒锅加入50ml食用油，温油小火先把蒜末炒香，然后放入剁椒，豆豉，姜末，翻炒后加入料酒，白醋，盐。
将蒸好的鱼头滑入大盘，（记住是从篦子上滑入盘中，鱼头蒸过是夹不起来的，容易碎。）把炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上，泡椒碎撒在鱼头上面，盘中倒入煮好的香菜水，剁椒水少许，放入蒸锅中再次蒸6分钟。
最后一步，撒上葱花，热油浇上激发香味。OK！
Onuk's vlog 07-18 健康果汁
b站av27104951.
用料：
半个苹果(带皮)
半个金猕猴桃
少量菠菜
少量核桃碎
做法：
菠菜焯水了  还加了几颗核桃仁
甘酒
.
.
因为相机的原因早餐直接就是这样了 所以没有放在早餐合集里了
生菜鱼片粥
鱼片粥，适用于脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。
用料：
1杯大米
1片生菜
2克盐
10片小铺野生黑鱼
1勺香油
做法：
1.小铺野生黑鱼片半份
2.大米一小碗，淘洗干净后放电饭锅里，加入适量的水，开启煮粥模式
3.生菜切碎备用
4.大米粥煮好后，放入小铺野生黑鱼片，再次煮3分钟后倒入生菜碎，放入1小勺盐，1点香油出锅
5.出锅了
早餐集
给两个宝宝做早餐
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不知做什么饭时
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用料：
好好吃早饭
做法：
炸小河虾、糖醋里脊、清炒西兰花、全麦馍馍、小米粥
羊排炒馕  凉拌西兰花  豆浆
1.羊肉、胡萝卜丁、黄萝卜丁、玉米粒、青红椒丁  ，以上材料加花椒、生抽、盐、孜然，炒熟盛盘
2.蒸荷叶饼
3.配豆浆
香肠鸡蛋卷
蒸红薯
清炒西兰花
小米粥
馍馍
1.油热后，下羊肉切丁炒至变色，放生抽、花椒、孜然、盐，再放青、红椒，出锅
2.头天晚上和好发面，放入冰箱冷藏，早起烤白吉馍
3.新彊特色孜然羊肉肉夹馍 配小米粥
1.红薯洗净入空气炸锅180度20分钟，打开翻面再烤20分钟，视烤熟的情况再烤5-10分钟
2.鸡蛋1个+牛奶100克，搅匀后盖盖或蒙保鲜膜入蒸锅，水开后9分钟，出锅滴生抽、香油
3.搭配小米粥
1.香肠中部切小口，把意面串在香肠中，煮熟后下咖喱块，出锅
2.鸡胸肉切条，加白胡椒、生抽、盐、料酒腌制一夜，早起裹蛋液裹面包糠，空气炸锅180度10分钟。
3.金瓜切块，米、冰糖，破壁机米糊功能，金瓜米糊做好啦
1.蒸玉米、红薯、金瓜
2.烤奥尔良鸡翅、鸡腿
3.用破壁机做金瓜糊
鸡汤米线
1.临睡前将面和准备好放冰箱
2.早起用轻食机制作
雨过天晴的早上比较凉爽～
🌿早餐：揪片子汤饭   皮辣红  全麦馍馍
香葱肉松蛋糕卷
宅在家里，女儿吵着要吃蛋糕。下雨天出门实在是没有勇气。现在就算外卖也不能直接送到家。好吧，那就自己动手做一个，也好久没动了，就当复习一下。
最近看了很多古早蛋糕的做法，油都有加热糊化，也结合一下用在这次的方子里。

鸡蛋用普通的洋鸡蛋，单个重量在60克左右。如果想用土鸡蛋的朋友，要适当的增加一到二个，因为土鸡蛋都比较小。

这个方子的量适合28*28的方盘，属于比较厚的蛋糕卷。
用料：
5个蛋白
68克牛奶
3克盐
68克糖
68克低筋面粉
6个蛋黄
50克黄油
4-5滴柠檬汁
适量沙拉酱
适量肉松
适量小葱
做法：
准备好所有食材，称重
不粘锅将黄油烧开后关火，把低筋面粉倒入翻拌至完全糊化。
加入温牛奶，牛奶一定要是温的（温度在45-60度）这样才能更好的与之前的面糊融合。牛奶最好是分次加入，这样混合更加均匀。我分了2次
将混好的面糊倒入蛋黄中搅拌均匀
蛋白打发，滴入柠檬汁，糖分三次加入。至湿性发泡，就是如图有小勾的就行。如果打发至硬性，做出的蛋糕容易回缩，并且卷的时候有可能会开裂。
蛋白糊先倒三分之一至蛋黄糊中翻拌均匀后，再全部倒入蛋白糊中拌匀。
准备小葱的时候可以开始预热烤箱，165度10分钟。各家各家烤箱脾气不同，大家可酌情处理。
蛋糕糊高处倒下，震几下抚平表面，洒上葱花肉松。
165度28分钟，烤好拿出来后用了震几下，排热气。接着上面垫张油纸直接倒扣在架子上。
稍微冷却十分钟后，（冬天十分钟，夏天用的时间可能要更长一些，基本就是手上去感觉不烫）色拉酱用切刀抹匀后再洒一层肉松
开始卷蛋糕，要注意力度，最好用擀面杖带着卷。卷好后接口朝下，不用着急掀油纸，包好固定二十分钟左右。
成品图。厚厚的蛋糕卷，好吃😋
高汤娃娃菜
娃娃菜，与蟹味蘑菇和虾丸蟹丸一起，鲜美
用料：
娃娃菜
蟹味蘑菇
鱼丸虾丸等适量
做法：
开水焯蘑菇，菜
高汤煮沸，加入鱼丸蟹味，菜，一起煮
高汤煮，加盐，耗油，或调一点牛奶，很鲜美
面包机枇杷果酱
家里的枇杷树今年大丰收，可是枇杷摘下来也放不久，刚好女儿最近肺热咳嗽。那熬点枇杷酱吧！
用料：
50个（按自己需要来就行了，差不多两三斤）枇杷
60克左右太古老冰糖
做法：
枇杷去皮去核，有方子说用盐水浸泡下更好去皮。我因为一边看电视一边剥也没觉得多难剥。
切小块放进面包机，加入冰糖，选择果酱模式。该干嘛干嘛去吧
时间到做好了。果酱取出来带颗粒的，不喜欢颗粒的，放搅拌机打碎，就成果酱了。
配切片面包很美味哦……
香煎河鱼
非常适合喝酒的朋友们！
用料：
自己订量鱼
蒜末、姜丝、料酒、醋
做法：
姜丝，蒜末，酒一勺，醋半勺盐少许，拌在一起淹制半小时
油煎两面至金黄
装盘
蟹粉肉末粉丝煲
用料：
2把粉丝
2只肉圆肉末
少许豌豆
少许胡萝卜
1勺老抽
1勺生抽
2勺蟹粉
少许盐
少许料酒
做法：
胡萝卜切丁
没有肉末，换之前做的肉圆2个
自己做的蟹粉（河蟹蒸熟出肉，加油、盐、料酒炒）
先炒肉末、胡萝卜、豌豆，然后加入蟹粉
加老抽、生抽，少许料酒，再加入足量的水，直接放入干粉丝
焖煮五分钟后即可出锅
蛎黄萝卜丝汤
用料：
1根萝卜
适量蛎黄
50克五花肉
三片姜
适量葱
2根香菜
适量豆油
适量盐
适量十三香
做法：
萝卜切丝，水烧开，萝卜下锅，盆里放凉水，萝卜变色捞出放盆里
五花肉下锅，出适量油，加豆油，把五花肉犒出油
加入葱，姜，把萝卜丝捞出放入锅里加13香翻炒
萝卜丝炒软，锅中加水，水开了，放蛎黄、盐 。出锅前加香菜
菠萝鸡粒炒饭
蛋白和蛋黄分开
用料：
个菠萝
碗米饭
块鸡胸肉
个洋葱
个鸡蛋
玉米
做法：
@朴实太太: 菠萝切粒，挤干水分待用。洋葱切丝与鸡丁、玉米炒香（少许盐），装盘待用。
蛋白与蛋黄分开。热油快炒蛋白（少许盐），打散装盘待用。
蛋黄加盐与米饭混合均匀，热油开始炒饭，当米饭变成金黄色，放几滴美极鲜，转小火，放菠萝（菠萝炒久了会变酸），加入其他材料快炒几下，撒葱花即可关火。
鸡肉可换虾仁
香芋牛奶（代糖低卡版）
喜欢奶茶的小伙伴一定不陌生香芋牛奶吧，但这是一份可以说是健康快手版的，只用了点点的代糖，满满一杯的热量是195大卡，低热量的同时还解馋，而且是优质的粗粮碳水和蛋白质，可以做为健康零食，也可以做为一份快手早餐（再配个鸡蛋和适量蔬菜水果）
没有或者介意代糖，或者不介意热量的小伙伴，也可以把代糖换为白糖
用料：
250克牛奶
100克香芋
一勺奇亚籽（选加）
一点点代糖
做法：
芋头洗净去皮，高压锅蒸熟，取100克，用叉子压碎，不用特别特别碎，适量的块嚼到嘴里口感也很好，根据芋头的干湿程度加入一点点代糖和适量牛奶搅拌均匀，搅拌完的芋头泥如图状，把芋泥装入杯子底部。       快手蒸芋头方法https://www.xiachufang.com/recipe/103712033/
代糖的量，此小勺大小为拇指第一指节大小，只一勺尖
取100ml牛奶加入一勺奇亚籽，搅拌均匀浸泡1分钟左右，使奇亚籽浸泡开，倒入装入芋泥的杯子中，然后加入剩下的牛奶，放入微波炉内加热2分钟
香喷喷热乎乎的香芋牛奶就好啦，低卡健康又好喝
喝之前搅拌一下，软糯的芋泥配合香浓牛奶还有QQ奇亚籽，很赞，微甜不齁，而且纯牛奶的香味是任何奶精比拟不了的，问此世间最爱的两样食物—牛奶与鸡蛋😁
香芋球（香草味）
很可口的饭后小吃！大家值得拥有！
用料：
2只小芋头
1勺炼奶
6滴（按口味增减）香草精
1勺（按口味增减）白砂糖
1只鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量调和油
做法：
芋头上锅蒸软，然后捣碎！
把香草精，白糖，炼奶统统加入捣碎的芋头泥中，使劲搅匀！（如果凉了，就放微波炉里加热，主要是帮助白糖迅速融化。）
把搅匀的冷却后的芋头泥揉成团。先放面粉里滚匀，再放鸡蛋里滚匀，最后放面包糠里滚匀。（冷却后的芋头泥很黏手，没事，手上沾点水就行了。）
最后，放调和油，油锅开小火慢炸。面包糠颜色变深就ok了！
烧汁扇贝 <302小厨房>
现在很多去壳的扇贝肉品质也很不错了，由于大大降低了运输空间和运输条件，所以价格非常亲民，而且一些大超市中收买的扇贝肉往往都是很近期去壳的，所以性价比很好，推荐大家尝试一下。

这次我们的做法是添加了酱油和白糖，属于类似照烧风味的，甜甜咸咸的感觉，非常容易接受，如果你更偏爱奶香口味的做法，可以点击这里《黄油蒜香扇贝 》http://www.xiachufang.com/recipe/103961502/
用料：
400g扇贝肉
80g黄油
4勺生抽
8勺清酒
10粒冰糖
1勺黑胡椒碎
做法：
原料图
平底锅中融化黄油，之后加入清理好的扇贝肉快速翻炒断生（约3min）
连汤汁盛出备用
平底锅中继续加热生抽、清酒
之后加入冰糖和黑胡椒碎
煮沸
之后连汤汁一同倒入翻炒过的扇贝肉，大火收汁即可
留一些汤汁淋在饭上，黄油的香气，酱油和糖的咸鲜，配上扇贝汁的鲜香，特别丰富！
家庭版油炸糖糕
一直特别喜欢吃油炸糖糕
可是在茫茫炸油条和麻团的早餐大军中，越来越吃不到心怡的炸糕
我喜欢吃那种软糯糯，年糕口感的
一是外面炸的都特别油，非常脆咬一口满口油
二是过年在家，炸糕摊还都没开门

研究一下食谱，自己动手啦
我喜欢吃红豆，所以这次用的红豆馅
用料：
250克糯米粉
100克普通面粉
和面用水 大约50度
3克酵母
3克糖 促进发酵
180克红豆馅
做法：
和面盆中，将糯米粉，普通面粉，加水用筷子混合，不需要揉
另一个小碗，将糖，酵母，加10克凉水混合搅匀
糖是起到助发酵的作用，做发面我喜欢这种先调酵母的方式，也避免水温过热，烫坏酵母！
然后把酵母液倒入和面盆，正常揉面至光滑
醒发30分钟，根据家里气温来看效果，糯米粉倒是不需要发的太大，但是能感觉得轻了大了就可以了
面团分割成50g一个，随时盖保鲜膜
红豆馅我直接用买来的，分割成20g一个，揉成圆球球
这里换成其他的馅料当然也是可以的
面团稍微擀成饺子皮大小
加入红豆馅或其他馅料，包起来
注意，这里如果放白糖，一定要包裹严，否则炸的时候会溅油比较厉害，露馅儿

油预热5成热，就可以下锅
放到油锅小火炸熟
开始肯定会觉得颜色不深不好看，没关系，坚持小火
慢慢的颜色就会加深
成品吸油纸吸一下
趁热咬一口，哇，甜糯糯
最后发现用了没有多少油，心里安慰了许多
人人当大厨
独家秘制虾脑酱(虾头的妙用)
很早以前有个大连的朋友会做这个虾脑酱，当时尝了一口，鲜的舌尖已经找不到北了。配上生菜叶和小葱，简直欲罢不能。赞美大连人靠海吃海，会吃海货的同时连忙讨教秘方。可人家婉转拒绝。我这个吃货哪能放过任何美味。经过反复试做，堪称完美。
用料：
250克虾头
少许葱
少许姜
一个鸡蛋
适量盐
做法：
虾头洗净，沥干水分
掀开头上的壳，取出虾脑
虾脑中这个黑色的硬筋要取出。有点小麻烦，这么鲜的酱值了😝
一点不出数，只取出这么一点😜最好用料理机打成细腻的酱汁。我今天不想刷料理机就没打😝
既然这么少的虾脑，我只好打个蛋充数。原则上是不加蛋的。如果你虾脑多，就不要加蛋，会比加了蛋的更鲜。加适量盐搅拌均匀，稍咸一点，因为可以搭配生菜来吃。封面图是没加蛋的，颜色更鲜艳，口感更细腻
葱和姜切细细的末，这里不要偷懒哦。一定细细的
锅热加油改小火加葱姜爆香
油温升高，倒入虾脑蛋液搅拌出红油
添少量水，小火慢慢煮。如果你喜欢稀一些的酱汁，可以多留一点汁儿，喜欢干一点，就收干一些
生菜加虾脑酱和小葱，舌头又找不到北了😜
成品
大盆有机花菜
家里两小孩都喜欢吃有机花菜，每次进饭店必点的，所以自己也就学着炒了几次，总算现在能炒出饭店的口味了
用料：
三根大蒜叶
一个大蒜子蒜球
200五花肉
500有机花菜
少许干辣椒
少许海花椒
少许盐
做法：
把有机花菜切开（可以留四五公分杆，杆炒出来也很好吃哦），用水泡几分钟，再洗两三遍。准备好佐料。
先放少量油用中大火煸炒五花肉片，或是肉比较肥可以不放油。
煸炒至五花肉卷曲焦黄，转小火把蒜子和切段的干辣椒下锅一起煸炒出香味，不要炒糊哦
放下提前捞出沥干水份的花菜，红辣椒和大蒜叶的茎部一起翻炒均匀，让花菜都滚到油哦，记得转大火哦
这是可以盖上锅盖一二十秒钟，然后翻炒一下，再盖上锅盖，第二次时间要短些哦，这时锅比较热了，很容易糊哦（也可以不盖锅盖，不停翻炒）
炒到花菜熟了，放盐和蒜叶，翻炒均匀
出锅，装盘。
支竹焖羊肉
其实好多人怕羊肉腥味，我一般用水冲洗干净在烧开水煮开5分钟在用冷水冲洗干净，都没什么腥味，其它调料都没放原汁原味，我和儿子都爱吃
用料：
800克羊肉前腿
拍偏6小个姜
1小勺老抽
3块腐乳
2勺生抽
适量盐
3瓣蒜
适量水
适量腐竹
做法：
先把羊肉用冷水冲洗干净，在锅里烧开水把羊肉放入煮开5分钟，捞出来在用冷水冲洗干净，锅里下油爆炒姜块在放羊肉下去爆炒片刻，
在放入沙煲，把调料一起放入焖到羊肉快好了，在放支竹焖一下，看看支竹可以吃了关火
可以享用了
花生一口酥
买了烤箱，就想做桃酥，，按照下厨房上的菜谱做了好多次，从一开始做的不成型到成功，也是一把辛酸泪，现在做出来的一口酥，我家老人孩子都说好吃，综合了一下我的方子。感谢下厨房的各位大神。
用料：
300克植物油
600克低筋面粉
200克花生碎
3个鸡蛋
2克泡打粉
200克糖粉
蛋黄液
做法：
花生烤熟去红皮
打成花生碎
拿一个干净无水的盆，放入植物油和糖，电动打蛋器打均匀
加入三个鸡蛋
打成乳化状
先加入面粉，混成团，再加入花生碎，抓成团。
盖上保鲜膜，醒十分钟。
拿起面，放在案板上，摁成饼，拿菜刀，切成二厘米见方的小方块
放在两个手心攥成团
放进烤箱，一百五十度烤十分
拿出来，刷蛋黄液
再烤十分钟，出锅啦
超级香。。。。
卤水猪蹄
用料：
半只猪蹄
适量冰糖
8个八角
1小块姜
5个蒜头
8个干香菇
做法：
将猪蹄，香菇，八角洗净，放入高压锅，再放入拍好的姜块，蒜头，冰糖适量
用汤勺倒入老抽一勺半（老抽是起调色作用），酱油3勺，加入清水（清水淹没过肉高一点即可），最后等待煮开压上20分钟，开盖即可开动，剩下的卤汁可反复使用3次做其他卤味
肉夹馍
用料：
1个肉夹馍
1片生菜
做法：
从冰箱取出肉夹馍一个，解冻
放置烤箱中，上下火温度调至160-180度，烤盘上放置网架烤20分钟
生菜切碎，加入生菜出品
清淡的家常烧茄子
用料：
2个茄子
2个青椒
若干克盐
若干克油
3瓣蒜
做法：
热锅放油 放入切好的青椒和蒜末炒到出香味
放入准备好的茄子 大火炒2分钟
盖锅盖中火焖3分钟(这样保证茄子能熟透)
放盐若干 大火炒30秒就可以出锅
抹茶豆沙面包卷
抹茶和豆沙很搭配，做了卷卷的造型，其实做抹茶豆沙包也可以。

抹茶用的是宇治小山园的青岚，颜色鲜绿，味道清新。

豆沙是自制的，也可以用市售赤豆沙。
用料：
9克（或干酵母3克）鲜酵母
70克水
55克牛奶
40克蛋液
20克糖
250克高筋粉
10克抹茶粉
6克奶粉
2克盐
20克黄油
160克（平分8个）豆沙馅
做法：
将鲜酵母、水、牛奶、蛋液、糖倒入小美主锅，设置30秒/速度3，混合液体。
倒入高筋粉、抹茶粉、奶粉、盐，30秒/速度3，将液体和干粉先混合一下。
揉面模式3分钟，倒入黄油，再揉面模式3分钟。
取出面团，稍稍整形成一个圆形面团，放入一个大碗，一发发酵28度，发至原面团的2倍大小。面团发酵的同时，将豆沙馅儿分成20g/个圆团。
将发好的面团平均分为8份，滚圆松弛10分钟，用擀面杖擀成一个直径10cm圆形，将豆沙馅包进面团，收口捏紧。
擀面杖将包好馅的面团擀成长条牛舌状，然后用刀竖向隔5条，割口切到底，但面团两头不要切断。
将面团扭转。
再将面团转成圈。
将整形好的面团排放在烤盘中，进行二发，35度发至1.5-2倍大小。
烤箱170度，16分钟左右，到后期可以盖上锡纸，防止表面上色。
糖醋带鱼
带鱼这样做，超级下饭
用料：
1条带鱼
片姜蒜                     若干
1勺料酒
1勺香醋
10克白糖
3克盐
1根葱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
少许八角，香叶，辣椒
做法：
带鱼解冻，刷去鱼鳞 ，除去内脏，  剪掉鱼鳍，切成小段。
葱姜蒜料酒腌制20分钟
沾少许面粉
宽油小火煎成金黄色。
调好生抽老抽，蚝油，香醋，糖。加入八角辣椒等香料
少油开水烧制十分钟
收汁出锅😍😬🤩
超详细韩式辣白菜做法
小时候我家喜欢腌四川泡菜，喜欢那个酸爽的口感和脆劲，一条酸萝卜能下一碗白粥。后来到北京生活，认识了居住在这边的韩国朋友，吃了韩国的腌制辣白菜觉得也蛮好吃，微酸甜辣的口感也很爽脆，就和她学来自己做，虽然辅料麻烦一点但自己做胜在卫生安全，家里吃着放心，口味也可以自己调整。
用料：
三颗白菜
两包腌制盐
适量糯米粉
适量水
一小块姜
半头蒜
一个梨
一个苹果
半个白萝卜
一小把韭菜
一勺韩国虾酱（粉红色）
两勺味淋
一包韩国辣椒粉（粗粒）
一小块白洋葱
做法：
1、白菜的挑选。白菜要选绿叶黄心的白菜品种这种白菜口感脆甜，白菜叶片包裹要紧实。
2、白菜的腌制
2.1 白菜不用洗，剥掉外层不好的叶片，用刀从白菜头部一切为二，若白菜太大可以一切为四，不要从头切到尾，头部切入十公分左右用手掰开，这样可以保留白菜的完整性，叶片不会碎掉。
2.2 腌制盐水的调制：取一个干净的无油盆，按照水：盐-1:
2的比例放入腌制盐和水混合均匀。
2.3 将白菜剖面朝下码入水中浸泡，白菜帮处最好用重物压一下，以便菜帮入味。
2.4 白菜在不同的季节腌制时间不同，秋冬白菜可以腌制12-24小时，春夏白菜腌制8-10小时，白菜腌好的状态为白菜整体变得柔软，或者理解为蔫了，这个时候用手撕一块叶片尝一下帮和叶咸度一致，然后用清水冲洗三遍尝起来味道略咸，轻轻捏干水分后放架子上沥干。
3、辣白菜酱
3.1 配料：韩式辣椒粉适量（不要用细粉状的，要用粗一点颗粒的），糯米粉少量，清水、蒜、姜、虾酱（粉红色）1勺、味淋2勺、白萝卜半个，韭菜一小把、梨一个、苹果一个、白洋葱一小块
3.2 白萝卜切细丝，韭菜切寸段放在一边备用。糯米粉加水中火煮成糯米糊，期间要不断搅拌防止糊锅，煮好的糯米糊乘热加入到辣椒粉中搅拌均匀，这一步第一可以激发辣椒粉的香气让辣椒粉颜色更红，另一方面可以降低辣度。姜蒜白洋葱磨成茸或者和苹果、梨一起打成泥，加入到辣椒糊中拌匀，然后加入萝卜丝和韭菜继续搅拌，最后加入虾酱和味淋进行调味，如果不够咸度可以略微加一点点盐。
4、戴手套，将沥干水分的白菜一层一层的抹均匀拌好的辣白菜酱，尤其是菜帮处可以多抹一些，全部抹好后将白菜收紧然后用最外层的叶片将白菜包裹起来码到干净的坛子或者密封箱中，常温放置一天后放入冰箱冷藏15天就可以吃了。

每一颗都要包紧压实，然后一颗颗挨着码在干净无油无水的密封箱中，常温放置一天后进冰箱冷藏11-15天就可以食用了
蘑芋炖鸡
这是一道健康低脂菜
用料：
酸姜
鸡肉
蘑芋
油
花椒粒
干红椒
蒜
泡红椒
料酒
盐
胡椒粉
老抽
醋
陈皮
鸡精
葱段
香菜
做法：
鸡肉洗净切块，焯水后沥干备用
锅中放底油，下花椒粒和干红椒煸香后滤掉，下酸姜、蒜和泡红椒炒香，倒入鸡肉煸炒
期间加入料酒、盐、胡椒粉、老抽、少量的醋和陈皮
倒入蘑芋同炒（蘑芋是我自己做的，下次专门发一次祥细做法）
倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖四十分钟
最后洒入鸡精，放入葱段和香菜即可（香菜不用切断，直接放入整颗，香味出来后可以捞出）
油闷茄子
用料：
看着放茄子
看着放蒜
看着放白糖
看着放酱油
看着放盐
做法：
1;茄子切块
2锅中放油加热到六分热加入拍扁的蒜
3以次放入茄子，水，白糖，酱油，和少量的盐。
4盖上锅盖烧制到发软，
5起锅收汁即可
莴笋炒木耳
用料：
100g木耳
一根莴笋
做法：
把莴笋切片洗干净，把木耳也洗干净
把蒜头下锅和橄榄油翻炒一会，加入莴笋和木耳开始加水翻炒，焖一会后打开看看，最后调味
白木耳红枣汤
只属于我的美
用料：
白木耳
适量红枣
一小把枸杞
适量冰糖
做法：
白木耳用冷水泡发，大约3小时
红枣和枸杞也泡一下
把泡发的白木耳去掉黄色的蒂，洗净，切成小块
锅内入水，烧开后放入白木耳，大火烧开，放入红枣够千万，烧开后转中小火继续煮，煮了两小时，最后放入冰糖就好了
鲜味香菇芋头饭
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
20g食用油
20g干香菇
30g海米
5g姜片
100g胡萝卜
200g芋头
15g老抽
5g盐
200g大米
200g水
做法：
炒锅中倒入油，放入泡发好的海米和干香菇，煸炒出香味。干货泡发后，本身的水分很多，所以要煸炒的透彻一些。泡发香菇的水留用，不要倒掉。
将淘洗好的米、炒好的芋头香菇、泡香菇的水，倒入电饭锅内。
开启一个正常的焖饭流程，大约37分钟-40分钟，根据自己家的锅情况。流程结束，饭就熟了，翻拌均匀就可以吃了。
好吃到起飞的西红柿土豆炖牛肉
别看食材很多，但是都是家里常见的食材，做起来非常的方便，如果有做的，记得交作业💪
用料：
1斤牛肉
2个土豆
10个小西红柿
1根葱
3瓣大蒜
4片姜
1个青辣椒
调料
1个八角
3片香叶
1小块桂皮
6块冰糖
1小勺盐
2勺酱油
1勺老抽
1勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
先将牛肉用清水洗两遍，去一下血水，锅里烧水，把牛肉焯一下水，捞出备用
干净的锅里多加一些油，把土豆煎成金黄色，盛出备用
用刚才剪土豆剩下的油烧热，放冰糖，冰糖化了成深红色，把牛肉放进去翻炒上色，放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、酱油、老抽、料酒，炒出香味，放西红柿，翻炒之后放入开水，稍微多一点，因为牛肉不好熟，小火炖半个小时
放入土豆，调味，放盐、耗油，大火收汁，快出锅的时候放入青辣椒就可以了
凉拌西瓜皮
清爽开胃不浪费，家里人喜欢吃带点红肉的瓜皮，比较甜。你也可以只留白色部分，自己喜欢怎样就怎样，哈哈哈
用料：
1/4个西瓜皮
6克盐
10克糖
20粒花椒
做法：
西瓜挖出瓤，洗净切块
切去西瓜外面的绿皮
切薄片，撒盐抓匀腌制2小时以上
倒掉腌出的水，尽量沥干
锅内放少许油，放入花椒炸至变色
浇在瓜皮上，加糖拌匀
盛出即可
奥尔良烤翅（空气炸烤箱版）
不用油炸的奥尔良烤翅，一点不输于KFC噢……
用料：
6个鸡翅
40克奥尔良腌料
40克水
做法：
鸡翅入冰箱腌制4-6小时，时间越长腌制的越入味。
烤盘上铺上锡纸，四周捏一下，让锡纸服贴的包住四周。
腌制好的鸡翅放在炸篮上面。
烤箱提前充分预热。
包了锡纸的烤盘放在下面一格，炸篮放在上面一格。
用空气炸功能190/12-15分钟
中途可以给鸡翅翻个面继续烤。
烤好的鸡翅，鸡翅里的油都滴在下面的烤盘里，这样吃起来不油腻！
自制酸奶油 · 不用冷藏
酸奶油就是淡奶油加上乳酸菌发酵而成的。
用料：
100ml淡奶油
两大勺酸奶
做法：
搅拌均匀以后，室温26以上（当然不要高到杀死乳酸菌）放置一天至两天左右就会变成图中的凝固体。就可以使用了。
大概是这样的质地。
拌入糊糊做芝士蛋糕挺实用的。
快手超简单白吉馍（不用下手和面）懒人版
想吃以前大学门口的饼夹里脊肉。在同学群里回忆了一下那个饼是油炸的，暂时不会做，就先做个白吉馍版的吧(*^ω^*)

总共大概90克面粉45克水做了4个饼饼，不算冰箱冷藏发酵实际工作用时大概十分钟左右，不超过十五分钟。又快又简单。我第一次做，超成功。
 
做之前翻看了好多方子，受益良多，特别感谢大家这么慷慨把方子写的这么仔细，然后我就删删减减用了最简单的。

٩(๑•◡-๑)۶ⒽⓤⒼ❤我下次要试试更加简单的方法：
糖粉和酵母都是帮助发酵的，如果没有这些，低温发酵一夜不放这些辅料应该也没关系的。

如果是常温（30度左右）发酵需要发酵大概20分钟左右吧主要看温度和发酵状态，一般至少要发酵到原料的1.5倍大小就可以了2倍为佳。没有糖和酵母就多发酵一刻钟。

温度不够创造常温条件：把面糊碗放到温水里。维持发酵所需温度。
用料：
50克中筋面粉
1～2克酵母
1.7克糖或糖粉
45克或者50ML 温水
40克左右，我这次放了38.5克中筋面粉（面糊发酵后再放入使面糊成团）
每饼刷一下食用油
做法：
面粉，糖粉，酵母放一起用筷子搅拌均匀。用时约1分钟
加入45g温水到混合面粉里，用筷子搅成比较均匀的稠面糊，盖上保鲜膜。放到冰箱里冷藏过夜。用时约2分钟。冰箱过夜比较随意我是晚上十点到早上八点半。
早上将面糊从冰箱取出，加入38.5g面粉到面糊中搅拌成干团，倒在面垫上用擀面杖擀搓成团，再分成4个差不多等量的小剂子/小团子。每个面团按或者擀扁单面少量刷满薄薄一层油，把周边折到中间，覆盖住刷的油，用擀面杖擀成薄厚均匀的接近圆形的饼状即可。（中间刷油是为了后面好剖开两半用来夹菜菜）。面饼干干的感觉就可以，如果感觉面饼湿粘就撒点或者粘点面粉在表面。我擀面功夫不咋地，做的饼不够圆不过不影响口感。用时约3分钟
热锅大概两三分钟。我用的多功能锅平底煎锅，一般稍微平底的锅都可以。不粘锅可以不刷油，怕粘锅可以刷一滴油，我一滴油刷了整个大锅包括锅边，热锅油少，油瞬间就没了。煎出来是没有油的感觉。油一定不能多，否则就是油饼了。我的锅大就一次放入4个面饼。盖上锅盖。用时约2分钟。
两分钟左右看面团饼鼓涨发起就翻面，先煎的一面已经微微焦黄了。我做的饼比较薄，翻面后盖上盖子一分钟就可以关火了，利用余温就把另一面煎好了。双面都焦黄内里宣软外表焦脆鼓起就可以了。本步骤每面2 煎两分钟。用时约4分钟。
微微焦黄，白白香香
内软外焦
拿刀剖开边口就可以了，内里因为刷过油本来就是两层的，特别好开口。
但是开口时注意千万别切到手。
由于里脊肉还没做щ(゜ロ゜щ)，就随便加了些菜菜吃掉了。我加了青椒鸡蛋薄百叶豆芽肉丝蒸面条老干妈香辣菜。饼子小小的几口没了。
春笋香菇胡萝卜鸡汤
用料：
2根春笋
n朵干香菇
半只鸡
1根胡萝卜
半个银耳
做法：
银耳泡发，胡萝卜切块，香菇稍洗。
鸡肉去血水。
春笋去皮，切块，焯水。
除鸡以外，冷水下锅。水开把鸡肉也放进去。大火烧开，转小火。半小时后，放到闷烧锅里面两到三小时。放盐调味喝！
简易版东北饭包
简单的不能再简单
用料：
一根大葱
一把香菜
一颗生菜
适量东北大酱
做法：
大葱——撕成一丝丝。香菜——切成长段
把大葱+香菜放入大一点的容器内，加入大酱腌一会，第一次可以少放一点，腌几分钟再酌量加大酱
生菜洗干净沥干水分备用
开吃。可以包饭或者煎点肉包一起，美味不油腻。
懒人生酮：超简单的纽约芝士蛋糕（低碳减肥版）
非常懒的减重女子，用8个月减重70今斤，前三个月高脂生酮，后四个月低脂低碳。
纵观历程，适合自己并且容易坚持的才是最有效的。并且，重要的事说三遍：减肥靠吃，减肥靠吃，减肥靠吃！
爱吃蛋糕，无肉不欢，形成了自己的一套减重方法并且真的有效。
本重芝士蛋糕的关键词是：简单！
用料：
200克奶油奶酪
90酸淡奶油
20克黄油
1个鸡蛋
1个蛋黄
3滴柠檬汁
10克菊粉或其他代糖
饼底（可选）
50克杏仁粉
25克黄油
做法：
奶油奶酪，酸奶油，黄油加入适量赤藓糖醇，用打蛋器打顺滑，打到细腻没颗粒就行。奶油奶酪软不软化我觉得没啥差别，都是上来就打，效果也挺好。
向打好的奶油奶酪加入1枚鸡蛋，搅打均匀后再加另一枚蛋黄继续打均，直到细腻。
芝士糊倒入六寸模具，振几下，走个形式，对烘焙的流程表示下尊重。
160度，水浴法烤40分钟。
烤好后脱模，冰箱冷藏一夜，第二天一早吃，配上黑咖啡或来杯抹茶，完美！
成品。
罗勒香蒜松仁包
汤种
用料：
300克高筋粉
8克干酵母
8克盐
25克细砂糖
78克汤种
50克C无盐黄油
50克全蛋
62克温牛奶
38克松子
13克（可以适当多加些，味道会更好）蒜末
1.5大勺干罗勒
适量（没有就用植物油）橄榄油
1小勺黑胡椒粉
65克乳酪碎
做法：
把面团材料中的（a）和（b）混合投入面包机的搅拌盆中，搅拌至面团初步成筋后,慢慢加入黄油，继续搅拌，直到搅拌盆周圈完全干净。面团呈现可拉开的薄膜状，破洞边缘有锯齿状即可
将面团从搅拌盆中取出，取一个塑料袋，倒入少许油（这样可以防止面团黏在袋子上）,用手将塑料袋中的油搓匀，将面团收口朝下，把袋子中的空气排出，进行基础发酵约1小时直到面团膨胀为2倍大(也可直接在面包机中进行)
面团发酵时，你可以准备内馅。除了乳酪，把所有内馅材料混合，备用
将基础发酵后的面团收口朝下，排除气体，滚圆后松弛15分钟左右。然后擀开成25cmx40cm左右的长方形
均匀的在上面涂层橄榄油，留出边边的少许位置不要抹油，要不然面团无法粘合。在抹了橄榄油的面团上铺上50克左右的乳酪碎丝，然后洒上备好的松仁内馅。将面团由上往下卷紧，捏紧收口。将面团平均切成6份，放入事先抹了油的烤模中，再撒上剩下的乳酪丝。盖上保鲜膜置温暖湿润处进行二次发酵
入预热烤箱175C/345F烤28分钟，取出后脱模放凉
奶香葡萄干牛角小面包
在我看来，面包比蛋糕，饼干都难做，以前做过，总是不太满意，今天决定再挑战一下！看着肥嘟嘟的二次醒发好的小面包，好高兴！感觉这次一定成功！看看图片！怎么样！是不是有点模样！
用料：
250克高筋粉
2.5克酵母
25克细砂糖
2个鸡蛋（小）
100克牛奶
15克玉米油
适量葡萄干
1个另：蛋黄
适量芝麻
做法：
鸡蛋，酵母，牛奶，白糖放入碗中，搅拌均匀，放入高筋粉，边放边搅拌，最后放入玉米油10克，揉成面团。
把面团放到硅胶垫上像搓衣服那样揉搓，垫上垫点油，防粘，大约揉搓10-15分钟，出初步手套膜，差不多了。
放到碗中，盖保鲜膜，放阳光处醒发至2-2.5倍大。
放硅胶垫上揉面排气，分成9个小剂子。盖膜静置10分钟。
幹成长条状，放入适量葡萄干，蔓越莓。
卷起来，再幹成牛舌状，再卷起来。放入烤盘。盖保鲜膜醒发至2-3倍。
刷蛋黄液，撒芝麻。烤箱170℃预热10分钟。下边放一碗水防干。
放入烤箱，160℃，20分钟。烤约10分钟时，颜色差不多时，上边盖锡纸。
看看怎么样！
真的拉丝耶！
掰开也像那么回事！
味道不错！下次加点豆沙馅一定更好吃！祝贺自己小有收获！加油！
牛奶炖蛋
此配方可以做4碗，口感似顺德双皮奶的滑，做法简单
用料：
2个鸡蛋
500克新鲜牛奶
陶瓷勺5勺细砂糖
做法：
把糖加入鸡蛋中，用手动打蛋器或筷子搅至糖融，不能太用力打而把鸡蛋打发。
把蛋酱过筛，使成品更加细滑。
加入牛奶，搅拌均匀。
最好就是分碗蒸，倒入碗内最好再过滤一次，因为新鲜牛奶里面也会有杂质。
用锡纸包好，水开了再入锅，大火5分钟，小火5分钟，然后时间到了先不要关火，先把锡纸打开，放一个勺子在表面，如果不沉下去，就可以关火了。
这样就可以关火了。
傣味柠檬鸡
今儿这道傣味柠檬鸡就是一道很有代表性的云南菜，被称为“鬼鸡”。柠檬鸡可以用整只鸡来做，我偷个懒，用的是鸡腿，吃起来比较方便。
同样是酸，用柠檬调味与用醋绝对不可同日而语，那种酸中带着微甜，吃到口中又清香满口的滋味，会给味蕾带来全新的感受～
用料：
2只鸡腿
4个小米椒
3瓣蒜
1小块姜
1个柠檬
2棵香菜
少许盐
少许糖
适量花椒
少许鱼露
少许料酒
做法：
姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段
鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒
加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色
将鸡腿捞出，洗去表面浮沫
晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝
放入姜、蒜末和切碎的小米椒
加入少许盐和糖
将柠檬切开，挤入柠檬汁
再根据个人口味加入适量鱼露
最后在上面撒入切小段的香菜
用筷子充分拌匀即可
白色天地（雪碧版）
宝宝们，夏天真的好热，恨不得进入冬天，今天让我的饮品让你清凉一夏(づ ●─● )づ
用料：
1杯优酸乳
1瓶雪碧
少许冰块
做法：
倒入雪碧
倒入优酸乳
倒入冰块
麦吉饮食记录
拍cos之前江湖救急的食谱(喂)
用料：
麦吉一阶
麦吉二阶
水
做法：
水不少于1800ml，肉一天不少于一斤 青菜一顿150g肉250g
葱香芋艿
芋艿，是餐桌上的全能选手，做菜、甜品或主食，样样皆宜；无论切块、刨丝，甚至被压成泥，也减少不了它的一丝清香。芋艿好吃，可削皮的时候总会有一点不快，因为小小芋儿的黏液会导致手痒。那就换个次序，先把芋艿蒸熟，再剥皮，问题就轻松解决啦。
蒸熟的芋艿，剥皮后直接吃，是原汁原味的吃法，蘸糖吃，是一些地区过节的吃法。这回，要把芋艿做菜吃，来个最简单的葱香味道。
用料：
芋艿
葱花
盐
做法：
把熟芋艿剥皮，切片，码在盘里。锅里放少量油，小火炒香葱花后，置于芋艿上，撒点盐，拌匀就可以吃了。如果芋艿是提前蒸好的，吃之前最好再热一下，因为现在天气冷。如果不吃葱，用点油盐直接拌拌，也很好吃
熏毛豆（炙毛豆）
熏毛豆（炙毛豆炙音谐“ze”），是我的家乡朱家角的特有美食风味小吃，每逢夏秋季新毛豆上市时，镇上的人们就忙开了：挑大而扁的扁青毛豆“牛踏扁”炙毛豆了，将毛豆从豆荚里剥出，先放糖放盐烧炒煮熟后放在筛网上，用煤球炉的文火微熏烘几小时……熏炙好的毛豆碧绿生青，鲜甜美味，软硬适中，带着毛豆的清香清新，吃了一粒你会停不下来！
用料：
毛豆
糖
盐
味精
做法：
洗净双手然后把毛豆从毛豆荚剥出，全部剥好倒入锅中，根据各人的喜好放入糖，味精，盐用铲子铲拌均匀后开中火（注意是干炒不放一滴水，因为它会自己炒出糖水来），不停的铲炒毛豆……炒至毛豆煮出来的糖水略微有点收干毛豆断生就马上出锅！多炒毛豆会变黄！
倒入筛网摊平毛豆，架在传统的蜂窝禖炉子上，用微火微熏毛豆3～4小时，其间不停的要翻拌毛豆
熏炙好的毛豆，碧绿生青，软硬适中，清香美味……泡上一壶茶，含上一粒豆子，嚼着豆香四溢回味无穷，一颗一颗停不下来，可以让你静静地美美的悠闲的享用一下午……
香菇馅饺子
用料：
11朵香菇
600克猪肉
克盐。            适量
胡椒粉           适量
芝麻          适量
油。       适量
做法：
把香菇和猪肉剁烂  放油 盐 芝麻 酱油 胡椒粉搅拌均匀
手动包饺子 可煎可炸。
做的锅贴
苏打饼干
用料：
65克牛奶
150克低粉
2克小苏打
30克糖
1克盐
25克油
做法：
除油外所有东西搅拌均匀
将油加入步骤1，揉成光滑的面团，醒10分钟
将面团赶成2毫米的片，醒10分钟，然后做出你喜欢的造型，用叉子在上面戳上孔
烤箱165度预热，烤15分钟左右
松茸排骨汤
一人食の一个人在外记得给自己煮一碗健康又好喝的汤。
用料：
克松茸
克排骨
片姜
克盐
蜜枣
干贝
做法：
清洗松茸、瑶柱（干贝）用水泡上备用。清洗排骨。
在开水中放入姜片（去腥）、排骨煮约20-30分钟（煮的时间按排骨切段长短而定），逼出血水（英国这边的猪都没有放血所以煮的时间最好长一点）
重新放一锅水煮沸后放入姜片、干贝（提味）、蜜枣（增加甜味）、松茸、排骨。换小火煮一个小时左右，关火放少许盐即可。
鲜虾青菜粥
很简单的一款粥，搭配小菜很爽口。
用料：
7-8只鲜虾
一小把青菜
适量盐
做法：
新鲜虾仁去皮，洗净备用
青菜洗净，焯水备用
虾仁和青菜分别切碎
粥煮好后，放入虾仁丁和青菜碎，搅拌均匀集合，加入适量盐调味
大功告成
家中常备→_→万能炸酱～香菇酱
太爱这个酱了，尤其是卷大饼 炸酱面吃
用料：
1袋海天豆瓣酱
1袋海天甜面酱
4个鲜香菇
半个紫洋葱
适量五花肉
适量蒜薹
适量（可用青辣椒代替）螺丝椒
两袋酱加起来，一比一水
做法：
香菇、洋葱、五花肉、蒜薹、螺丝椒,都切丁备用。
豆瓣酱、甜面酱和一起，加水搅拌均匀。（酱 水的比例1:1）

五花肉放热油锅中翻炒，稍微炒焦。
倒入香菇.洋葱一起翻炒至熟。
倒入混合好的酱，中火烧开后转小火翻炒。
酱汁变稠时，快出锅时一块放入蒜薹丁和螺丝椒。
成品。炸酱面、大饼蘸酱、就煎馒头片都可以。家中常备。
奥利奥海盐慕斯
其实没有准确克数 都是凭着感觉走 咸甜口 太好吃
用料：
100 克牛奶
100克奥利奥饼干
240克奶油奶酪
200克淡奶油
50克黄油
适量糖粉
3片吉利丁片
适量海盐
做法：
准备材料
看文字
看文字
看文字
看文字
看文字
看文字
面条机自制面条
面条机自2015年双11购入后第一次使用。
用料：
500克（面条机配的大杯是250克面粉）高粉
160克（面条机配的小杯约75克）水
8克盐
2勺油
几克碱
做法：
第一次用面条机，所有零件清洗一边
大杯子装满是250克面粉，我是用500克面粉加8克盐按下搅拌键开始搅拌后，慢慢缓慢的加水160克，直到棉絮状。或者可以加鸡蛋和水的混合液。
500克面粉配水
按自动键后倒入水。第一次水倒的太快了，一定要慢慢倒入水！！！
自动搅拌，约4分钟后出面。
第一次  水太多了，重来。第二次 我是分别按搅拌键和压面键，和面多搅拌可以使面条更劲道。 和面搅拌时不能成面团状，一定要成棉絮状才能压面。
这次换一个细的出面槽
筛子里面是500克面粉做的细面条。旁边椅子上是250克面粉做的乌冬面。
出完面条，机内基本没有多余的面。
第二天用紫包菜汁和芹菜汁做的面条。
凉面
现在小摊摊上凉面都5块钱一碗了
还那么一小碗🤨
一碗我根本吃不饱好吗🌚
又不好意思说老板我要两碗😳

去市场买4块钱一斤的凉面回来可以让我吃一日三餐😆
是不是感觉很省钱🤪🤪🤪

调料也很简单
夏日炎炎吃凉面吧！🤩
用料：
一把凉面
适量大蒜 花椒 干辣椒 
2勺生抽
3勺香醋
1勺香油
2根小葱
一点点糖 盐 白胡椒粉
10根黄瓜丝
做法：
先调调料
大蒜 花椒 糖 盐 白胡椒粉 辣椒面或者干辣椒
放到碗里

拌面好吃，一定要大蒜够多呀😆
我一碗的量放三瓣大蒜
锅里烧油，油3-4勺就够了，不要太多
油热了直接倒碗里，用勺子拌拌
碗里倒入酱油 醋 香油 香葱
拌匀，尝一下咸淡适中ok
现在烫凉面
我今天买的凉面太粗了 像热干面🤣
还是要买细的更好吃

锅里水烧开，把凉面丢进去，烫10秒就可以了，不要烧开了，会变糊，影响口感

捞出来过凉水，让面有弹性些
然后丢大碗里面拌匀就可以啦
有黄瓜 花生米 芝麻的
丢进去，更漂亮
拌匀啦

找个漂亮的碗装起来
拍照😎

吃吧！
这是用辣椒面拌的，我觉得用干辣椒皮的更好吃些，因为我不喜欢面条上糊满辣椒粉，不好看😔
强迫症也是很麻烦的啦😀
这是用干辣椒皮和细凉面拌的
更喜欢哈哈

我买的干辣椒比辣椒面辣一些
我喜欢辣的哈哈😄
熏肉大饼！秒杀全部夜市！
想做熏肉大饼，发现下厨房了没有一个真正熏肉大饼的方子，第一次发教程，味道完美复刻夜市版本熏肉大饼，不太难～
用料：
半包甜面酱
500克面粉
150克温水
1000克猪肉
三勺白糖
一小把茶叶
适量葱姜八角大料
做法：
清水加葱姜八角大料适量盐炖煮一小时，炖熟出锅
锅中放白糖茶叶，也可以放点橙子柠檬皮增加香气，锅擦干一定要垫锡纸，不然洗锅的时候会洗到怀疑人生。
将肉晾干表面水分放入熏锅，盖盖开火
开大火等待冒出黄烟，不要害怕，是在上色，大概大火三到五分钟，透过看肉上色后关火，闷到锅内气体消失开盖。
我上的色有点深，时间短一点的话颜色会浅一些，但是时间不宜过长，肉会苦，也可以放一点豆腐干或者鹌鹑蛋一起熏～
熏肉出锅切碎放入保温的热锅备用
面粉加温水提前和好室温放置一小时后分成30克大小的剂子擀圆，锅内烧多一点油大火，饼放进去出泡上色就可以反面
甜面酱加入绵白糖以及温水稍微稀释调味，出锅的饼趁热刷酱放熏肉大葱
好吃到流泪！！！
原版复刻夜市熏肉大饼！！！
咖喱鸡肉杂粮饭
用料：
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1块咖喱块
勺料酒
1.5块鸡胸肉
3勺鸡精
5克白芝麻
做法：
将杂粮米蒸好，土豆、胡萝卜削皮切丁，鸡胸肉切丁，洋葱切丁，锅中倒油，油热下鸡肉翻炒，炒至变色加入土豆丁，翻炒，加入洋葱翻炒均匀，加水没过食材，煮时撇去浮沫，加入咖喱块，煮到土豆软烂，收汁即可！
焗土豆泥
用料：
土豆
牛奶
黄油
盐
做法：
土豆煮孰弄成泥。放牛奶黄油盐一起搅拌均匀。如果只吃土豆泥这一步就可以了。（如只到这一步牛奶可多放）也可将土豆泥煎一下吃。
牛排肉切丁，锅里放油把牛排肉炒熟，加点蒜末，再放上蕃茄丁炒再加一些蕃茄酱放点盐，鸡精炒一会。
土豆泥可弄成圆形摆盘里，上面酒上炒好的酱，在酱上面可放少许奶酪。放烤箱200度上下火烤2分钟。
红枣香菇炖鸡爪
用料：
5只鸡爪
2颗香菇
2颗红枣
6颗枸杞
四颗红辣椒
4片娃娃菜叶子
盐
味精
十三香
做法：
觉得鸡爪是胶原蛋白，又感觉肉肉比较少，不知道拿来减肥是不是可以
鸡爪5只劈开放进锅里
香菇两颗切开，红枣两颗，枸杞六颗，红辣椒四颗，进锅开火
煮开后把浮起的泡沫盛出来加木耳
煮开后加娃娃菜
煮好后再加点盐、味精和十三香就可以了
营养芝士牛肉三明治
有菜有肉，麻麻再也不担心我挑食（只吃肉）了。
用料：
1个鸡蛋
2片面包片
随意番茄片
随意黄瓜片
1块牛排
1片芝士片
做法：
准备材料，面包片去边，我用面包边定型鸡蛋😂；
番茄和黄瓜切片，不要切得太厚，不然不好包进去，你要是喜欢生菜就加两片生菜，都随意；
准备芝士片和鸡蛋；
放面包片的盘子先铺上保鲜膜，再放面包片，最后可以把三明治包起来防止它散掉（我忘了，在最后一步加上了🤣）；
煎牛排和鸡蛋，鸡蛋也可以不这样定型，只要不煎得比面包片大就好啦，我煎好了之后用锅铲把鸡蛋和面包边儿分离了；
这种圆形的牛排很适合做三明治，是已经腌制过的，所以全程我没加盐，加了一点点油煎牛排；
都铺上，芝士放在刚起锅的鸡蛋和牛排中间，就能直接被它们的热量融化啦；
食材可以都放在一片面包上，比较好合体，我为了展示分开放了；
牛排整上；
包上了保鲜膜，露头兜屁股，完全不会散掉啦！咬一口还能爆浆，加杯牛奶美滋滋～
七彩菠萝饭
用料：
1/2个菠萝
适量米饭
100g紫甘蓝
半根胡萝卜
12颗开心果
12颗葡萄干
20颗枸杞子
适量小葱
做法：
菠萝冲洗干净，从中切成两半，取其中的一半，取出果肉，用淡盐水浸泡半小时
将浸泡后的菠萝切丁，胡萝卜去皮切小丁；紫甘蓝切末，小葱切末；开心果剥壳备用；枸杞子温水泡发5分钟，备用
锅中加少许油，下入胡萝卜丁，略炒2分钟
下入紫甘蓝，炒1分钟后倒入米饭和葱末，加入适量盐，混合均匀，继续炒2分钟
倒入葡萄干，开心果，菠萝粒，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅中即可
番茄鸡蛋疙瘩汤
无须准备，十分钟做好的健康美食。
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
50克面粉
3勺酱油 
1克盐
做法：
锅中加约1升水烧上，西红柿洗净切成丁，倒入酱油和盐搅拌均匀。腌制五分钟后下入锅中。
取面粉分次加少量水用筷子搅拌成疙瘩，水不要多，一次加一点点。煮番茄的锅烧开后放入疙瘩，搅拌均匀。
鸡蛋打散备用。待锅再次沸腾后倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
可以放点香菜碎增加卖相。
意式马卡龙—超详细步骤
单位工会组织美食视频比赛，特意重温了马卡龙，经过一次蛋白量的失误后（70克杏仁粉应是分别30克蛋白，却按照100克杏仁粉的38克蛋白的量用的蛋白），重新制作发现很轻松。

使用70克杏仁粉，大概出26个左右的小马。

开始制作前要准备好以下材料与器具：
材料：
杏仁粉，糖粉，细砂糖，蛋白粉，
三个鸡蛋（稍大些），柠檬汁，白开水，所需色粉

馅料另外还需：奶酪，玉米粉

工具

秤，小打蛋盆，搅拌盆（料理盆）
打蛋器，搅拌硅胶铲（两个）
装10克糖的小碟子（或其他小容器）
裱花袋，装上花嘴（SN7065）
放好马卡龙硅胶垫的烤盘或烤架
熬糖水的小奶锅 高温液体温度计


另馅料需先准备秤细砂糖和柠檬汁的小碗两个
用料：
70克杏仁粉
70克糖粉
30克A蛋白
打发蛋白：
30克B蛋白
10克细砂糖
0.5-1克蛋白粉
1滴柠檬汁
60克熬糖水：细砂糖
20克凉白开水
柠檬奶酪芝士馅制作：
60克奶酪
1个鸡蛋
15克柠檬汁
25克细砂糖
3克玉米粉
如需马卡龙加颜色，在马卡龙材料里加上色粉一项
做法：
准备工作
取出所需材料与工具

称取：干净无水小碟子称取10克细砂糖

把裱花嘴装入裱花袋，裱花袋在裱花嘴上方转一圈塞入裱花嘴（不容易漏马卡龙流体），放一容器上固定

马卡龙垫放入烤盘或烤架

将两个鸡蛋进行蛋黄蛋清分离
（蛋黄就可以端走摊鸡蛋或做其他用途了）

混合TPT：
用搅拌盆称取70克杏仁粉与70克糖粉，混合拌匀

称取：混合粉中间窝个小坑倒入30克蛋白（边倒边称量）
用混合粉盖上蛋白（换个说法就是将A蛋白埋入混合粉）

盖上保鲜膜或盖子
准备打发B蛋白：

用干净无水无油打蛋盆称取30克蛋清
加入
5-1克蛋白粉
加入1滴柠檬汁；
称取好的10克细砂糖放打蛋盆附近备用

用熬糖水小锅分别称取20克白水和60克糖
小锅固定上液体温度计（在加入糖和水前可先定好温度计的高度，不能接触锅底，也要保证探入液体内）放炉灶上，打开最小火开始熬糖水



用上一步骤中放入蛋白等材料的打蛋盆，开始打发蛋白
10克细砂糖分两至三次放入（蛋白打到出大泡放一次，出细泡或刚出纹路放第二次第三次）
蛋白打发过程中可转动打蛋盆，移动打蛋器使蛋白打发的更匀更快
到蛋白出现明显纹路后停下，拿出打蛋头，检查打蛋头或盆里出小尖情况，如果短小不打弯，便是打发到位，这时糖水熬的也差不多了，到糖水116-118度，准备倒糖水：
打蛋头调为高速打发，将糖水细流快速倒入蛋白，边打发边倒（不要倒到打蛋头上）
持续打发到蛋白发亮，将打蛋器换低速，经常取出打蛋头看蛋白出尖略打弯即可。
开始拌混合粉，开始搅拌把蛋白和混合粉充分融合成一团
加入色粉，小牙签挑一下即可（图中我用筷子挑的，太多了，吃后牙齿都一样色了）
将色粉与刚才拌好的粉充分拌匀
分三次加入蛋白
第一次加入时充分拌匀，怎么拌都可
第二次第三次都用切、挑或L形拌发，不要压，防止消泡

整个过程要快。
到挑起后可飘带样落下时即可。
装入准备好的裱花袋，开始挤马卡龙
马卡龙挤时用右手挤（左撇子反着来），左手在下方扶着花嘴起稳定作用，挤时花嘴到垫高度大约1cm

挤好马卡龙的烤盘轻落震盘3次（或用手向上拍底部），排空气，用牙签轻轻挑破空气小凸起
随后，放置晾皮20分钟左右，我是放卫生间暖风下吹10分钟左右，等出薄膜（手摸不沾即可）
晾皮时间长，可以利用这时间做马卡龙馅，也可以提前做好放入冰箱冷藏随用随取。

用小碗称取15克柠檬汁，待用
用小碗称取25克细砂糖和3克玉米淀粉混合好，待用
用小碗称取60克奶酪，放入水锅中隔水加热融化
小火状态打入一个鸡蛋，快速搅拌均匀
加入柠檬汁搅拌匀（视频图片上错误写成了玉米汁）
加入混合的细砂糖和玉米淀粉，边小火熬边搅拌，到浓稠（慢慢熬，不要着急，要到几乎不能流动，可以裱花状态），拿出放凉不会流动。等候夹馅
烤箱上下150度预热10分钟左右，放入晾好膜的马卡龙，烤制7分钟

烤箱调上下130度（烤盘薄的可120度）继续烤12-13分钟即可，稍等后取出。
烤好的马卡龙
取下马卡龙，按照相似形状配对（烤得都很好的忽略）
取一裱花袋装入一小号裱花嘴（六齿或八齿或其他花型）
将馅料放入裱花袋内，开始挤馅，盖上另外一半马卡龙，完成。
制作好，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚（24小时以上，回潮融合），即可以吃了。
吃不完的放冰箱继续冷藏食用。
一直炒刀削面，被夸好多次好吃
一直都是自己摸索，凭感觉怎么好吃怎么来，勿喷啊
用料：
2块的（2人）刀削面
10片生菜
1块的豆芽
1个西红柿
2勺海底捞火锅底料
3勺生抽
1勺耗油
1勺十三香
2勺（跟自己选择）秘制辣椒
做法：
先提前吧各个材料备好，因为有点忙大多没拍图。

开始，先锅里加水至烧开放入刀削面，煮的差不多捞出过冷水备用
菜锅倒入油，油热后加入海底捞料2-3勺，然后搅拌至冒泡加入一碗水，等几分钟让入味，以后把碎末渣渣捞出。
下来开始下菜，下西红柿，可以多煮一小会，之后加入豆芽，面，搅拌
加调料，生抽，耗油，十三香，秘制辣椒油
因为煮过面条是熟的所以几分钟后汤炒完就差不多可以出锅了，出锅前记得放生菜！！我好几次都最后忘记了！
最后出锅啦！做了好多次了，你们可以根据自己口味随便加一些菜什么的，我后来自己加了青椒，土豆块，巨好吃呀！
没味，虽然卖相不太好但是好吃呀！
前后做了好多次啦，好上手
游鱼菜谱:养生健康茄
从小爱吃茄子，蒸的最简单、最健康，关键是厨房无油烟
用料：
6根茄子
三颗葱
三小瓣大蒜
一勺辣椒酱
一勺生抽
一勺盐
做法：
把茄子切好放蒸锅，放一勺盐，蒸20分钟，在15分钟时加入大蒜末
把蒸好的茄子水倒掉
加生抽、辣椒酱、小葱段
各种调料拌匀即可实用，味道真的不错！
酱拌土豆
我们家差不多每周都会吃一、两次炸酱面，所以经常会遇到酱炸多了剩下的情况，再吃一顿吧不够，扔了吧可惜，这时候就可以用来拌土豆或者拌豆腐，简单经济实惠。
用料：
土豆
黄瓜
炸酱
做法：
土豆去皮切成滚刀块，蒸熟，拌上炸酱，再洒上生黄瓜丁即可。或者用烫熟的豆腐拌酱也很好吃
酸汤乌冬面
🤗🤗🤗
用料：
1包乌冬面
1个鸡蛋
适量西兰花
适量葱、蒜、辣椒、芝麻…
做法：
加入佐料
热锅烧油
加入生抽、醋…
碗里加面条，加入煮好的乌冬面，煎个蛋，加入焯水的西兰花，完成✅
披萨制作全过程
纯手工制作，从制作披萨皮、放料、到烤制。
自己手工做的披萨🍕果然不一样，不会像外面卖的硬梆梆的。
用料：
300克高筋面粉
15克糖
17克黄油
1克盐
2克酵母
155克温水
披萨料
适量蕃茄酱/披萨酱
适量鸡腿肉/鸡胸肉/培根
适量玉米粒/青椒/洋葱/蘑菇
适量妙可蓝多芝士碎
适量披萨酱/蕃茄酱
做法：
把高筋面粉300克、糖15克、黄油17克、盐1克搅拌均匀。
酵母2克加入155克温水搅拌均匀，倒入面粉里面。
揉搓～～
揉搓成光滑的面团。我懒，我揉成图片上面的就放弃了。
放入烤箱发酵2倍大，下面放热水发酵。
这个时候，可以先准备放披萨的材料。（我除了青椒没有煮之外，玉米、洋葱，蘑菇，水开后煮了3分钟左右。要沥干水分）
放入披萨的肉类一点要煮熟的。鸡胸肉煎熟它，或者放入烤箱烤熟。
发酵2倍大的面团。揉搓排气。
用家里大一点的碟子擀圆，我真的比较随便，捏成的。放入烤箱第二次发酵面团20分钟左右。（面团可以做3个6寸的披萨）
发酵好的披萨皮，准备放料啦（提前预热烤箱180度10分钟）
第一层披萨酱/蕃茄酱，第二层芝士碎
然后在放肉类、蔬菜，在加一层芝士碎。
自己做的使劲放料。放入提前预热好的烤箱180度烤25分钟。（烤箱温度不一样，要了解自己家烤箱的温度）
周围的皮厚了一点外，味道真的一级棒👍
切开又觉得披萨不是特别厚呀
披萨皮整型整的不是很好看。我比较随意一点。
好吃呀
红茶牛奶抹酱（养生壶版）
伯爵牛奶糖的味道，没有淡奶和多余的添加
【三种材料】牛奶、茶包、红糖
没有锅用【养生壶】就能做出的，适合抹在吐司上、口感浓郁的奶酱
用料：
250ml纯牛奶
1包红茶茶包
50克红糖
做法：
红糖加入牛奶，中火加热融化
煮沸后改小火，放入红茶包，2分钟后取出
继续小火加热，颜色会逐渐变深，质地会越来越浓稠。
期间要不停用刮刀搅拌，以免糊底。

浓稠度可以按个人喜好调节，煮到自己喜欢的程度，趁热倒入玻璃容器，敞口冷却。
至室温，密封储存。
静置一夜，第二天品尝口感会更好。
味道类似很浓郁的奶茶
芒果冰淇淋
面包机版冰淇淋，记录的原因是担心自己忘记菜谱。
用料：
2个（大概200克）芒果
30克细砂糖
80克牛奶
140克淡奶油
1只冰桶
做法：
白砂糖和牛奶混合拌匀
奶油称好后放入冰箱冷藏20分钟，我到多了一点点，不影响哈
芒果切块放入料理机打成泥
芒果打成泥的样子
淡奶油打发后和芒果泥、牛奶砂糖混合液拌匀，倒入冰桶，选择功能键。（先点击启动，在倒入混合液）20分钟后就可以开吃啦。淡奶油打发忘记拍照了。
金牌香煎银鳕鱼
正宗金牌西餐做法，试一试吧～
用料：
2块银鳕鱼
适量欧芹末
20g黄油
适量面粉
2汤匙柠檬汁
适量盐、黑胡椒粉
做法：
银鳕鱼解冻，用厨房纸巾拭干水分
所需材料准备
将10g（1块）黄油放入平底锅中融化
混匀面粉、盐和黑胡椒粉
将银鳕鱼两面都蘸上混匀的面粉
将银鳕鱼放入已融化过黄油的平底锅中，煎4分钟
翻面，将另一面也煎4分钟，或直至其表面变成金黄色
盛出，放置于放有吸油纸的盘中
平底锅冲净，放入剩余的10g（一块）黄油融化
加入柠檬汁和欧芹末，煎至黄油变成黄褐色，散发出香味
用小匙小心将步骤10的黄油抹在鱼上，趁热食用。
5分钟的绵绵芝士拉面
我家姑娘爱吃芝士
却拥有苗条的身材
遗传的原因超爱吃面
这道快手芝士拉面
献给那些咋吃都不胖的小美女们

肚唔肚饿啊
煮碗面你吃啰

我准备宵夜时间发布这个菜谱
啊哈哈哈哈哈哈

安
用料：
1袋不倒翁芝士拉面
5片生菜
80克香菇肉沫
1个切片杏鲍菇
3克盐
1袋芝士粉
做法：
不倒翁芝士拉面，110克一袋。。。
美味的芝士粉。。。
由于然姑娘不吃辣，另外两包调料没有用，更加体现芝士拉面的香醇。
开水下锅，下面条。。。。
同步放入杏鲍菇。。。
将香菇肉沫用勺子团成小丸子下锅盖上锅盖煮4分钟。。。
开盖加入芝士粉，加入生菜的梗子。。。
生菜叶洗净放在碗里。。。
煮好的芝士拉面。。。
装盘，将拉面倒入盛有生菜叶子的碗中，香味四溢，口感绵软香醇，准备好筷子开动吧。。。
蓝天小厨房
用料：
用心 细心 耐心
做法：
用心 细心 耐心
湖南辣椒炒肉
离开家乡很久，经常惦记着的味道，无需太多复杂的食材和流程，只要一吃到嘴里，熟悉的感觉就会随之而来。
用料：
300克辣椒
500克五花肉
10瓣蒜
1勺酱油
2勺盐
半勺味精
1勺料酒
视口味添加豆豉
做法：
原材料准备阶段：
1.青椒一定要用杭椒或者辣味素高的线椒，太空椒和蔬菜青椒是不行的；
2.蒜苗（北方称青蒜）可用可不用，用的话切段，大蒜是必须要用的，一瓣剖开即可。
3.肉最好选五花肉，而且要切片，肥瘦搭配，多余的肥肉用来炼油。
图片中的花椒朝天椒可忽略不看，那是准备其他菜滴～
辣椒不要切成丝或者梭型，从中间破开，一分为二或者三，让辣椒保持长条形。
最关键的一步，这一步让这道菜味道与众不同——干煸辣椒。不要放油，锅底烧干后将切好的辣椒倒入，火逐渐开小，加盐少许，不断用锅铲按压辣椒，炒三五分钟，至香气溢出，辣椒变软就盛出来，不能煸太久太软，否则影响口感。
用切好的肥肉炼油，然后下大蒜，炒出香味。
将切好的肉片放入锅中，大火爆炒，至红色全部褪去，加一勺盐。大蒜可以去腥，并且增加香味，可以多加。
肉炒熟后，将煸好的辣椒倒入，再加盐少许，然后继续大火翻炒，至辣椒变软，所有的肥肉都炒干。可以添加少许料酒，让整道菜变更香，最后加一勺酱油出锅。
这么下饭的菜，一定要用瓷器装哦(๑• . •๑) 开饭吧大家那就～
初夏最爱之枇杷果酱
用料：
随意枇杷
随意冰糖
1个柠檬
做法：
因为老爹闲不住种了半山的枇杷，皮薄肉嫩汁多的白枇杷口感非常不稳定，有时候很甜但有时候又酸酸的，所以这个时候拿它们来做枇杷果酱绝对
是最完美的。
剥皮一定是痛苦的 我的指甲呀
把它们都剁碎，然后放适量的冰糖，可静置半小时再煮，也可以直接开始煮，因为枇杷汁水很足很足，所以煮果酱的时间有点久
煮的时候要不停地搅，防止它焦！这个步骤真的太痛苦了，又热又累！这个时候你要是有一个小美或者方太的米博你就可以解放了，可以丢进去然后吹空调吃西瓜去了！
煮到粘稠即可
美味的枇杷果酱完成！抹烤吐司，做冰饮都是极好的！
我最爱抹吐司！超级好吃！
凉拌小章鱼
用料：
20个小章鱼
1棵香菜
4瓣蒜
10片姜
2个小米辣椒
半个柠檬
做法：
准备材料：小章鱼、香菜，大蒜，姜，小米辣，柠檬，味极鲜，香醋，盐，香油。
1、章鱼清洗干净，用水焯一下，沥干净水，放在盆子备用。
2、香菜切断，大蒜切片，姜切片，小米辣切碎，柠檬切片，放入盆中。
3、准备好的材料里放入味极鲜，盐，香醋，香油，拌匀。
拌好的章鱼，放在保鲜盒里冰箱冷藏腌制一晚口感更佳！
辣酱
记得小时候每到秋风季节妈妈就开始腌制各种蔬菜和做辣椒酱，能吃到来年的三四月份，尤其辣椒酱是我的最爱，不管吃什么都会弄上一勺，现在自己成家了想吃一口只能自己动手了
用料：
750g鲜红辣椒
两头大蒜
一小块生姜
三勺高度白酒
要多一点盐
适量花椒
做法：
鲜辣椒洗干净用搅拌机打碎，越碎越好
打碎后的辣椒放入一个稍微大的盆里，接着搅碎大蒜和生姜
把搅碎的辣椒和大蒜倒在一起放入盐（要多一点吃起来是咸咸的）花椒，白酒然后拌匀，装瓶，对，就是这么简单