xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸蛋黄狮子头
著名的淮扬菜“蟹粉狮子头”一定用三七开或者四六开的手剁鲜肉，肉肉不要打上劲儿，凉水下锅，小火两个小时，把肥肥的肉丁炖化在瘦肉间，出锅前点缀星星的蟹黄，那是最高品的蟹粉狮子头了。
如今它被我改了，材料全部信手拈来，步骤简易，又不失鲜美，这样就能常上咱们的餐桌了。
用料：
1肉馅半斤
2去皮荸荠3枚
3馒头碎或者面包碎
4蛋白1个
5盐，白胡椒一点点，糖一点点，葱姜碎，鸡精一点点（这道菜的作料要少放，不要成品吃出太多的作料味，只取肉的鲜美即可）
6咸蛋黄半个
做法：
去皮荸荠拍碎，基本都碎的，间或几个小块的用来增加口感。将2－5用料都加入肉馅里，再加两勺清水，用筷子搅匀。喜欢狮子头口感有嚼头的，就多搅一下，喜欢软嫩的，就不要让肉馅太上劲。
锅里放用料6的半个咸蛋黄和冷清水，把蛋黄在水里搅碎，不是太碎也没有问题，煮的过程会让蛋黄和水更加融合。手里沾一点儿清水，肉肉在手里团成团，在左右手里倒来倒去三四次，之后将狮子头冷水下锅，开小火炖半个小时以上，汤里只放一片姜，不需其他作料，出锅前调些盐即可。
紫薯馒头
用料：
克白面团面粉    250
克酵母                   2
克水                     125
紫薯面团
个紫薯                  1
克面粉                  150
克酵母                    2
克白糖    白面60+紫面40
做法：
酵母用温水化开，和白糖一同放入面粉
搅拌成絮状，揉成光滑的面团（如果是要二次发酵这步就不需要揉成三光，只要成团放着发酵就行）
紫薯蒸熟放凉捣泥加入面粉，白糖，酵母水揉成光滑的面团（用的是自家种的紫薯个头大，一个大概有半斤）  紫薯面先不加水搅成絮状，太干了慢慢加少量水
因为一步发酵，所以直接整形
紫面切剂搓圆，白面切剂擀圆
像包饺子一样
整形，圆的想开花，用剪刀在中间剪个+字，要剪开，黏住了不会开花
白，紫面擀方叠加
卷起
切剂，首尾两块可以整圆的
中间那个是首尾两块搓圆的
中小火上锅蒸15-20分钟（冷热水上锅都行）闷5分钟再开盖，不然会瘪
紫薯馒头就是好看，个人觉得有股紫薯味
蛋黄焗南瓜
这道菜，没有故事。
如果有，那也只能说是“事故”……
两次做失败了的“事故”……
第一次失败，是因为南瓜在水里焯的太久了，捞起来的时候哗啦啦的基本上全都碎了，随着南瓜一起碎了的还有我那颗激动和渴盼的心，以及我万分高涨的热情。
第二次失败，焯的时间是适当缩短了，瓜瓜是木有碎，but～油炸的时间有点过长了，and～油炸过后的南瓜条还没有凉透咱就急吼吼的扔进油蛋黄泥里翻炒了，可想而知，最后的成品～鬼才知道那是什么🤔
额，那个，最后终于得出了结论：那些看似简单的菜谱，实际上都不简单。
啊～～～多么痛的领悟～～～
用料：
500克南瓜
4个咸蛋黄
100克左右淀粉
少许盐
一小撮葱花
做法：
南瓜洗净，去皮，去瓤。切成如图小段。
剥四只咸鸭蛋，取蛋黄备用。（蛋白可以用来炒菜，不浪费^_^）
锅中加水烧开，倒入切好的南瓜条，焯3分钟左右，南瓜六七成熟后捞出，沥干水份。可用厨房用纸或干净纱布垫在南瓜条下帮助吸收水份。
在沥干水份的南瓜条中加入玉米淀粉，轻轻晃动容器，使每根南瓜条都均匀裹上淀粉。
锅中倒入油，加热后缓慢放入南瓜条，小火将南瓜条炸至金黄色即可盛出，锅小的话可分次炸。
sorry，此处漏图一张～
将事先准备的蛋黄压碎成末。
在另一干净锅中倒入少许油加热（记得是少许，一点点铺满锅底就好），油热之后倒入蛋黄末翻炒至锅中起沫。再倒入炸好的南瓜条，稍微翻动几下，确保每条南瓜都裹上蛋黄就O啦。
最后呢，撒上点葱花，一盘诱人的黄金南瓜条就华丽丽的出炉啦，开动！开动！^o^
清蒸花可蛤金针菇
用料：
300克花蛤
一把金针菇
50ml味极鮮
10ml油
3根小葱
3根葱花
20克盐
3个小红椒
4瓣蒜
5克鸡精
3片姜片
8粒花椒
20ml水
做法：
金针菇，花蛤清洗干净，金针菇放盘底，花蛤摆在金针菇上，少许姜丝放入盘中，摆好放入蒸锅水开火。
待水烧开三分钟后取一个小碗，碗中加入少量水，味极鮮生抽，葱白，蒜， 小红椒，盐，鸡精等等上面所列了调料，搅拌均匀淋在金针菇和花蛤上，盖锅盖继续蒸。
待花蛤开花，将多出的料汁用小勺盛出再次淋在花蛤上继续再蒸几分钟让花蛤入味
出锅开始食用，简单又美味✌
海盐焦糖杯子蛋糕
因为海盐奥利奥，爱上了与海盐有关的一切，吃过有海盐的蛋糕，感觉像是走在清爽的海风吹拂着的沙滩上。
我爱这种滋味！不甜不腻，回味无穷！
用料：
4个中等大小鸡蛋
55克玉米油
55克牛奶
50克低筋面粉
1滴香草精
55克细砂糖
5克玉米淀粉
几滴白醋
2克海盐
30克白砂糖
235克奶油
做法：
把鸡蛋敲开，蛋白蛋黄分开放在干净无油无水的碗里。
取一个大的碗，把牛奶和玉米油和香草精放进去搅拌至乳化。
再把蛋黄放进去搅拌均匀，再筛入低筋面粉Z字搅拌均匀备用。
这时烤箱开始预热175度。
蛋白放打蛋盆里加入几滴白醋和玉米淀粉，再把55g细砂糖全部倒进去，用电动打蛋器搅打至蛋白呈弯钩状。
取1/3蛋白加入到刚才的蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒进蛋白盆里面翻拌均匀。
把拌均的面糊倒入一个28*28的大烤盘，烤盘里面垫油纸，表面抹平。入烤箱烤13分钟。出炉后不取出，直接仔烤盘里面冷却备用。
30g砂糖放进厚底小不锈钢锅，加5ml水，中火煮至糖融化，等糖溶化并开始变色的时候关火，分2次加入35g放进微波炉加热25秒的奶油，再加入海盐，搅匀，冷却备用。
接着打发奶油，把奶油倒入大碗里打法至刚有纹路时加入做好的焦糖酱，再低速打发几下就可以了，注意不要打过头。

然后就是把蛋糕片分割装进你的容器里，一层蛋糕片，一层海盐焦糖奶油。两层或三层都行！

最后顶上放上可可脆片或者杏仁片，杏仁片的话要烤一下放凉再放，就可以吃啦！不放也很好吃哦！要放的话，要在吃之前才放，不然就吸潮了，不脆了就不好吃了。
我的为了拍照漂亮，放的是新鲜薄荷叶。
养颜银耳汤
最喜欢喝银耳汤，可是总是熬不出胶，试过很多办法，这次偶然成功分享出来
用料：
1朵银耳
适量红枣
适量枸杞
适量百合
冰糖
做法：
银耳用凉水泡发两个小时后加入所有材料一起熬煮一个小时就会出胶，一定要砂锅
冬天喝超暖红豆椰奶芋圆
冬天了～～该喝点暖暖的红豆奶味儿芋圆啦
新手做也简单易操作～
用料：
1个紫薯
1个红薯
1个芋头
想吃多少煮多少红豆
100-200g木薯粉
1升大盒椰奶
一小块红糖
做法：
紫薯、红薯、芋头切出来装好隔水蒸熟
将蒸熟的紫薯、红薯、芋头分开放在不同的碗里面用勺子🥄捣烂（这里就只放紫薯部分的图了、因为步骤都一样）
捣烂就是这个状态，有一点点干可以放一点点水，水一点点就好。
加入木薯粉混合均匀（木薯粉多少，适量放入，不够再加，混合到下面👇图的状态、像一个面坨坨一样就可以了）
木薯粉与紫薯混合揉一下下到这个状态就好了。（仔细看我的紫薯还不够完全捣烂的状态，再捣烂久一点会更好一些）
把紫薯团分几次擀成条，用小刀切块，不讲究的直接吃块状的也很好吃，喜欢吃圆状的就带一次性手套🧤搓成圆的（虽然大小不一，只要好吃就行了）
搓好的芋圆要在表面上裹上木薯粉以防粘在一起（我搓得有点大哈哈哈，因为我喜欢吃大的芋圆）
红薯部分和芋头部分做法一样。（在这里就直接省略了）
红豆提前一天泡1-2小时后放入冰箱冷冻、第二天要用的时候取出来煮（这样红豆更容易煮烂。第一遍煮半小时水不要倒掉，第二遍重新加水煮至红豆烂掉（第二遍煮的时候放一小块姜进去会比较香）
红豆汤煮至汤水沙沙的感觉（红豆烂了）就可以放入一小块红糖，煮化就关火。
煮芋圆浮起来后过两次凉水冲一下～～～
然后加入热椰奶～～～冬天和超暖和啊啊～～
然后就是这样啦
然后换了一个巨型碗来喝红豆椰奶芋圆～～～
烤箱版不上火猪肉松
用料：
猪肉榴莲包（里脊肉）一斤
炖肉料：
10克姜
1根大葱
10克料酒
10克老抽
一点十三香
1/4个罗汉果
烘烤调料：
10克老抽
15克糖
10克蚝油
40克无味植物油
做法：
猪肉洗净切块（必须按照图中切法才好撕），过水后清洗，与炖肉料一起加水煮至肉软可撕。我煮了一个小时左右。
肉冷却后撕开，筋膜啥的不要了。
分两三次左右加入烧烤酱汁，拌匀，放烤箱里烤。
先是120℃烤箱中层烤40分钟，每10分钟翻面一次；
后100℃中层烤30分钟，中途翻拌一次。
烤箱取出彻底冷却后，用家庭干磨机轻易打出肉松。
制作各种美味😍
洋葱胡萝卜香菇鸡肉丸
虽然自己闭着眼睛也会做了，但还是想记下来，比烤箱版更方便，一次可以多做点。辅料的量看自己喜好加，不要多了影响成型就行。
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
半个洋葱
几朵香菇
一大把虾皮（盐值担当）
一个蛋清
一勺淀粉
喜欢软软口感的就加，半盒内酯豆腐
半瓶盖料酒
做法：
香菇泡发和胡萝卜洋葱切碎放入果蔬机，加香菇水（淹没一半以内）、虾皮，打成泥
鸡胸肉剁成泥+蛋清+一点点淀粉+料酒+菜泥，朝一个方向搅拌均匀，想加豆腐泥的这个时候也加进去。
煮一锅水，水开后用手，一个一个挤丸子下去，煮浮起来就捞出控水，冷却后放冰箱冷冻，可以保存一个月哦。
也可以留一点肉泥，加点生抽花椒粉辣椒粉孜然粉和葱花，煎一个无油鸡肉饼，也敲好吃哒。
炒胡萝卜块
用料：
根胡萝卜
克盐
做法：
切块
炒半生，加一勺盐
加一点水，焖锅
清宫茯苓糕
清宫茯苓糕。原料：茯苓，莲子，芡实，山药，粳米，糯米。制法：茯苓等药各等分共为细粉，粳米、糯米另磨粉。。每日早、晚各食1-2个。功效：健脾益肾，宁心安神，延年益寿。
用料：
茯苓粉
山药粉
粳米粉
莲子粉
芡实粉
糯米粉
做法：
用水和成糕，取药粉3份，粳米粉5份，糯米粉2粉，
放入笼内蒸熟，做成小饼
香卤鹌鹑蛋
透着云南味的卤鹌鹑蛋

不同点在于添加了更多的香料

推荐试试噢～
用料：
500g鹌鹑蛋
3个朝天椒干辣椒
1.5个八角
半根肉桂
3个白蔻
2个砂仁
少许红花椒
少许老抽
少许生抽
少许甜味酱油
做法：
鹌鹑蛋用清水淘洗下，冷水下锅，煮熟放凉磕碎蛋壳待用。
所有调料，放入雪平锅，加冷水小火煮沸，时间充裕的情况下炖煮10分钟。
加入提前处理好的鹌鹑蛋，小火煮5分钟后即可关火。
在卤水中浸泡2个小时以上就可以吃了，浸泡隔夜味道更浓郁。
黄瓜丝豆腐
用料：
北300克豆腐
500克黄瓜
20克香菜
20克香油
5克酱油
5克醋
4克盐
2克味精
10克大蒜
5克辣椒油
10克芝麻酱
2克芥菜头
做法：
香菜和芥菜分别择洗干净后，均切成末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸；豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成4厘米长、0。5厘米见方的丝；黄瓜也切成细丝2。豆腐丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入香油、酱油、醋、精盐、味精、蒜茸、辣椒油、麻酱和芥菜末，拌匀装盘即成
烤冷面东北人最爱小吃之一
孩子上小学啦，学校门口有很多卖烤冷面手抓饼的，感觉不是很卫生，为了宝贝健康自己动起来，加油(ง •̀_•́)ง
用料：
1现成冷面
1个鸡蛋
适量糖蒜汁
10克葱花
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
在网上买的10张冷面皮，5.9毛
打开，注意❗️❗️❗️
每一张上下都有保鲜膜，一定要揭掉
平底锅（不粘锅）放油，放一张面皮，上面在刷点油，不然爱干，中火，饼皮有变化就翻面
翻面后，打入鸡蛋，用铲子划散，四周均匀划好
均匀散入葱花
翻面鸡蛋就熟啦
挤酱料孩子就番茄🍅酱沙拉酱，大人可以黑胡椒酱，甜酸蒜汁也是根据个人口味添加，最简单烧烤料湿料都可以，根据个人口味
淘宝拼多多上没有买不到的，让我们给孩子提供更好的早餐吧٩(๑^o^๑)۶
全蛋蛋挞
整个过程忘拍照片了，只有烤熟的照片，我家宝贝特别爱吃，加奶粉主要是提味道，屋里会弥漫着一股奶香，让人非常有食欲。做法很简单，零失败
用料：
100克牛奶
30克细砂糖
2个鸡蛋
70克淡奶油
15克雀巢奶粉
10个蛋挞皮
做法：
将牛奶、细砂糖，两个全蛋，淡奶油，奶粉这些材料全部搅拌在一起，全程只用一个手动打蛋器即可，动作要轻，要轻，搅拌均匀
将蛋挞皮摆进烤盘，烤盘要铺层油纸，起到保护烤盘的作用，然后再将搅拌好的蛋挞液依次倒入蛋挞皮里，每个八分或九分满
烤箱温度上下管200度，提前预热五分钟，然后放入烤盘，烤20分钟，出箱
酸奶电饭煲蛋糕🍰
还是一样，做给我淳的
非常简单容易
用料：
4个鸡蛋
1杯酸奶
2勺细砂糖
3勺面粉
做法：
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，碗里不要有水
蛋黄跟面粉酸奶调成糊糊
哎呀这应该是第二，图传反啦，面粉，酸奶，白砂糖，蛋黄
糊糊成品
蛋白打发到这样，非常坚挺，有小勾勾就行
来吧混合搅拌开始
这样这样
锅里刷一层油，撒上喜欢的东西
电饭煲煮饭键，大概30分钟
倒扣出来哟嘻嘻
切开很香哦
我女儿太喜欢啦啦啦啦
嗯再吃一口又一口
7-11的乌冬面/车仔面
用料：
1包乌冬面
1勺XO酱
适量颗青菜
做法：
准备材料～乌冬面加xo滋味酱（寿桃牌）才是正宗的味道！
干净的碗➕1勺Xo滋味酱备用
锅加水烧开，放一点油
放青菜放乌冬面煮熟
煮3到5分钟就可以，捞出乌冬面放碗里
马上搅拌均匀
搅拌均匀后
捞出青菜放在面上面，完成！便利店乌冬面！
奶香玉米KFC版本
每次去肯德基都会点这个，玉米🌽鲜香软甜，这次在家美美的吃
用料：
2根甜玉米
5克黄油
2勺白糖
250ml牛奶
适量炼乳
适量清水
做法：
准备两根水果玉米，糯玉米做这个味道没有水果的好，看你们各人口味吧
切成小段备用
玉米段放入电饭锅中，倒入牛奶
加入适量清水，淹没玉米即可
加入适量炼乳
黄油
白糖
盐
煮30分钟
浸泡5分钟
摆盘
浇汁
可以开动啦
寿司
关于寿司米
最好是用专门的寿司米，如果买不到的话也可以用平时吃的大米来代替。现在是新大米上市的时节用新大米来做也可以的，因为新大米有很好的粘性，做寿司就是需要米有粘性。
用料：
寿司米
（条块状的用来做寿司卷，薄片状的用来做握寿司）烟熏三文鱼
寿司醋（由白醋，白糖，盐调配成）
大张海苔
（摊成蛋皮）鸡蛋
黄瓜
胡萝卜
蟹柳丝
鱼仔
寿司酱油
芥末
做法：
将配好比例的寿司米淘干净放入电饭煲里煮
调配寿司醋：将配好比例的白醋、白糖、盐放入一个玻璃碗里，用筷子不停地搅拌，直至糖完全溶解液体变得澄清为止
将鸡蛋打匀加点盐，在平底锅里摊里蛋皮，最好是将蛋皮摊成长方形的，这样包卷起来比较容易
将块状的烟熏三文鱼切成条状（用来包卷），将薄片状的三文鱼切成长方形（用来做握寿司）
将黄瓜、胡萝卜、蟹柳丝切成条状
电饭煲将寿司米煮熟后趁饭还热的时候舀出放入一个大点的容器里，将调好的寿司醋倒入米中，用饭勺搅拌均匀，使每粒米都能浸到寿司醋，这样米就不会变硬了
把饭放在一旁让它冷却。切记一定要等饭完全凉透以后才可以包卷，否则米还热时包，米的热量会使海苔变软，海苔一软就会产生韧性，刀会不容易切开而且吃口也会不好
将寿司醋均匀地倒入米中，将饭搅拌均匀
在砧板上放上寿司竹帘，竹帘上放上海苔，就可以开始铺饭了
用湿手取饭，将饭平整地铺在海苔上，在头上留出1－2厘米不要铺饭，放几粒米在留空处，用来封口
铺好的海苔，注意在头上放几粒米
在饭上铺上一块蛋皮，蛋皮上放上材料（三文鱼、黄瓜丝、胡萝卜丝、蟹柳丝等）
卷起海苔，用寿司竹帘将卷压实压紧，形成卷卷了，好开心啊
酸奶机自制纳豆
前段时间买了酸奶机，可以做酸奶，纳豆，米酒。今天给大家分享一下我的自制纳豆过程。
用料：
150g黄豆
1袋纳豆粉
做法：
取黄豆清水洗净，再浸泡黄豆，水的量至少要超过黄豆一指（水可以多不能少，不然泡不开），使黄豆充分浸泡，夏季6-9小时，冬季12-15小时。
浸泡好的黄豆放进电饭煲里加水，水要超过黄豆一些，点击煮饭（水量不确定的可以像平常蒸米饭一样，把黄豆当成大米蒸就行了），也可用压力锅加少量水蒸40分钟即可，要把豆子煮熟，手一捏就瘪。
酸奶机容器要先用煮沸的热水烫一下（杀菌消毒），然后等容器慢慢凉下，将煮好的黄豆（50度左右）趁热倒入容器，铺平。
加入一袋纳豆粉，再加一勺白糖帮助纳豆菌更好地发酵，可以更好拉丝，用无菌的筷子（筷子用沸水烫）搅拌均匀。
搅拌均匀后盖上盖子，选择酸奶的功能，纳豆的发酵时间一般是16-24小时，我的酸奶机最长时长只有14小时，所以先加时间到14小时，14小时候在再次选择酸奶功能，调节时间2-10小时即可。
时间到，取出纳豆是这个样子，有一股淡淡的臭味。
搅拌，有一点拉丝啦！
继续搅拌拉丝更多啦，纳豆完成啦！这时就可以吃啦。
真的好难问呀，而且味道很怪，我吃不惯，还好做的不多，不然就浪费了。😂😂
日本人都用这个拌饭吃，我实在是接受不了这个味道😭😭大家也可以解锁新吃法哦。
红烧鸡块
用料：
若干鸡腿肉
半包红烧鸡块料
适量盐
俩根葱
做法：
鸡块泡水，融化，洗净
锅内加冷水，倒入洗净的鸡块，水开后，用勺子舀入浮起的白沫，再煮5分钟，后捞出鸡块
锅内倒少许油，再倒入半包红烧鸡块料，翻炒30秒
锅内倒入鸡块，继续翻炒2分钟左右
锅内加水，盖锅，煮熟为止。依个人口味加适量盐。出锅前加葱，焖一分钟。
捞出煮熟的鸡块，出锅！
糖醋·银丝黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
1捆粉丝
少许豆芽
1把葱
1把香菜
少许青菜
1块姜
1颗小米辣
酱汁：
2汤匙陈醋
2汤匙糖
1汤匙老抽
1汤匙黄豆酱
1汤匙米酒
1碗水
芡汁：
大半汤匙淀粉
少许水
做法：
鱼洗净吸干表面水份，粉丝温水浸泡至软，豆芽洗净，青菜对开，姜切片，葱、香菜切段，小米辣切粒
放两片姜烧水，水开后放点油放点盐，放青菜进入烫去生即可取出晾干待用，粉丝豆芽一样
开锅，放姜片小火煎鱼，记得不要总是翻，小火够油很难糊的，不熟还比较容易。所以不要乱翻，未煎好翻会破相，两面金黄，肉质香脆熟透后取出备用
再开锅，热锅热油下葱段、小米辣翻炒
倒入所有酱汁材料
烧开后转中火，挑出葱不要，试味调整至自己喜欢，淀粉用水搅拌溶解勾个芡
开大火收汁，不断搅拌以防糊，至粘稠
鱼摆盘，青菜摆好，粉丝豆芽铺面
淋上糖醋汁，完成
鱼焦脆，香口
粉丝是为了避免每次酱汁的浪费，来吸汁的
鱼肉吃时沾点酱汁
肉桂香蕉荞麦松饼
这次用荞麦面粉做了松饼，成品少了些松软，不过吃起来更香，但要搭配这个肉桂香蕉才会更完美一些，湿润细腻的香蕉刚好弥补了粗粮的粗糙口感，制作简单，作为减脂早餐也是完全可行的，枫糖浆可添加少量热量会更低一些。
用料：
荞麦面粉 80g
豆奶120g
花生酱 1.5大匙
泡打粉 1.5小匙
香蕉 两根
肉桂粉 1g
草莓 适量
火麻仁 适量
枫糖浆10g
做法：
先将花生酱用少量豆奶稀释一下！
荞麦面粉过筛后，加入枫糖浆、豆奶、泡打粉，然后将他们翻拌均匀到无颗粒状态！
顶部开始冒泡后即可翻面！
锅里涂上椰子油，加入香蕉，撒一些肉桂粉！煎到两面金黄即可！
将草莓切片和煎好的香蕉一起夹在中间！
最后撒一些火麻仁淋上适量枫糖浆即可！
奶香土豆泥
用料：
2个土豆
15克黄油
适量盐
手抓一把马苏里拉奶酪
适量胡椒粉
1/4段黄瓜
1/5个洋葱
1/4段胡萝卜
做法：
准备材料：土豆切块，胡萝卜、黄瓜、洋葱切小丁
土豆放锅里，加水，没过土豆2cm，煮开后调小火，把土豆煮棉，状态已筷子可以夹开为熟
土豆煮熟，滤水倒入大碗中，用汤勺把土豆压成泥，如果喜欢特别细腻可以用滤网过一下，压烂后，趁热加入黄油、奶酪搅拌
接着加入生的胡萝卜粒、黄瓜粒、洋葱碎，依个人口味加入盐和胡椒粉调味，所以材料搅匀，再尝一下味道，如果觉得不够，可适量加点盐和胡椒粉
外貌协会之水萝卜配鬼鸡
用料：
黄柠檬1个小水萝卜5个
黄瓜1根香菜2根
蒜瓣3个鸡胸肉1块
盐大料2块
白醋1勺柠檬汁3勺
做法：
萝卜摆盘切片 绿色的是辣根
水煮鸡肉加大料 手撕鸡肉 黄瓜切丝 蒜切片 香菜切段 加调料各种拌 辣椒油 西红柿切片一起拌 第一次写菜谱。多包涵
摆盘是提前逼格的关键 也让自己心情愉悦
家庭版大盘鸡
用料：
2只鸡腿
5个土豆
1瓶啤酒
2个八角
10克冰糖
1勺老抽
2勺生抽
自行酌情盐
做法：
鸡块焯水，土豆切块
郫县豆瓣剁碎，口感好
倒油炒糖色
变色了，起泡了
倒入鸡块，加香叶和大料翻炒均匀
倒入啤酒
煮开
加冰糖，炖煮十分钟
加入土豆，适量水
淹没土豆即可，开水，凉水都可以
两勺生抽，一勺老抽
倒入锅中，炖煮二十分钟，中小火
土豆熟透了，起沙了，就好了
加入大葱，蒜末
大火收汁，加盐，加青红椒
出锅了，肉很嫩，老少皆宜
西湖牛肉羹
口味清淡，爽口开胃。先把牛肉氽熟，可使得汤汁更清澈。
用料：
100克瘦牛肉
100克豆腐
1小匙胡椒粉
1小匙精盐
0.5小匙味精
1个鸡蛋
1棵香菜
做法：
把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末
往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可
红枣粥
简单易做，营养健康，还特别养胃~来一碗吧*^O^*
用料：
适量大米
适量袋装甜红枣（开袋即食的那种就可以）
适量葡萄干
做法：
把准备的米洗干净，生米即可，注意米不要放的太多。
葡萄干要多泡一会儿，多洗几遍才能彻底洗净。
取适量红枣，洗净的大米，洗净的葡萄干放入锅里，加水，煮熟就可以啦~
香气四溢的--奶油云顶曲奇
这款奶油口味的云顶和其他几款不同，在烘焙的过程中就特别的香，颜色浅而柔，口感酥而醇。

子瑜妈妈特别想要强调的心得是：
1、挤三层左右比较合适，挤太高会太过厚实，中心容易烤不透，太过高和重也容易下塌失败。所以，不用追求高度；
2、不要用太大的裱花嘴，曲奇会变得又大又笨重，一点不可爱，一个简直是管饱的境界；
3、这个方子，现在是夏天很好挤，但是冬天就不敢打包票了，建议暖气房里操作会好些；

4、请一定使用布裱花袋，塑料袋很容易挤破。（我这个方子非常好挤，手一点都不疼，很轻松。但是还是有亲跟我反应说，根本挤不动。如果面糊还是挤不动，可能是你使用的面粉湿度实在太干了，下次少放点粉吧。或者是温度低了黄油太硬了。这一次，就将面团入冰箱冻硬，做切片饼干吧。）
用料：
78克黄油
40克糖粉
120克低粉
35克淡奶油
做法：
材料：黄油78克，糖粉40克，低粉120克，淡奶油35克
将糖粉加入软化黄油中；
将糖粉和黄油搅拌均匀；
加入淡奶油，搅拌均匀；
筛入低粉；
用刮刀充分搅拌均匀；
将面糊装入裱花袋，用布袋子，用10齿菊花嘴；
在烤盘上挤上饼干胚，大小要一样，高度三层即可，觉得云顶有难度的话，也可以直接挤菊花曲奇；
挤好了，送入预热好的烤箱，190度，10分钟，中层（高温定型）；然后转130度再烤30分钟（低温烘熟内心）（时间温度仅供参考）
烤好了。晾凉即可。
成品图
成品图2
酸辣蕨根粉
一个人在外生活，刚开始做饭时，经常被刀切到手，油溅出来烫的把锅扔掉…一个月不到，跟着别人的菜谱学做了好多菜，现在也开始把自己的心得分享给别人：）以前一直喜欢吃饭店的酸辣蕨根粉，这次综合了别人的经验自己试了下还不错，都吃完了，停不下来。
用料：
200克蕨根粉
3瓣大蒜
8勺醋
一大勺克盐
8勺酱油
看着加，比平时炒菜少一点食用油
3个小米椒
3片生姜
一小把花生米（生）
做法：
取适量蕨根粉放于开水锅中煮6-8分钟，全部变软后捞出过凉水，然后放入搅拌盆。
花生米洗净晾水；生姜大蒜切丁；小米椒切片。
向锅内倒入适量的油，半没过花生米就可以，油热后倒入花生米，开小火慢慢煎炸，待花生米开口即可夹出先放在一个碗里，锅内剩余的油不要倒掉。
将切好的姜蒜和小米椒放入锅中，火调大一些，拌炒1分钟，倒入酱油、醋、盐，烧至汤汁沸腾，倒入搅拌盆。
将之前炸好的花生米也加入搅拌盆，一起搅拌均匀，即可装盘。
烤/蒸藕饼
用料：
2个藕
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
藕切小块，搅碎
加入鸡蛋 面粉 适量
放锡纸上，锡纸刷油
210度 20分钟
或者蒸20分钟，事实证明蒸的更好吃些
台湾小吃碗粿
好吃美味具有饱腹感的台湾街头夜市小吃～我给的分量是三碗的量。
用料：
300g粘米粉
300g水1（调和）
500g水2
3朵泡发干香菇
50g肉糜（猪）
10g虾米
40g萝卜干（菜脯）
10g红葱酥
1个咸蛋黄
#调料
1勺盐
1勺胡椒粉
1勺麻油
1勺生抽
#酱汁
3勺酱油膏
1勺糖
两瓣蒜泥
适量凉白开
做法：
香菇泡软、去蒂，沥水切成碎丁。虾米泡软、沥水。萝卜干切成碎丁。咸蛋黄压成蛋黄碎。
粘米粉加水300g调匀。汤锅中烧开另外的水500g，水滚后转成小火，然后将调匀的米浆缓缓倒入滚水中，边倒边搅拌使不结块。煮至变浓稠糊状即可熄火。
炒锅里加热适量食用油，爆香红葱酥，放入虾米、萝卜干、绞肉、香菇炒匀，炒到绞肉变色。加入调味料炒匀。
将炒好的配料拌入米浆中调匀，分装到碗里，表面散上咸蛋黄碎。锅中烧开水，放入碗粿，以中大火蒸20分钟，焖10分钟。
表面淋上酱汁即可享用。可加自制肉燥汁，蒜泥汁，蚝油均可。
抹茶冰淇淋(无奶油)
用料：
一勺抹茶粉
一盒浓酸奶
做法：
放入一勺抹茶粉，再倒进冻过几个小时的浓酸奶，搅拌完成！
会有没有完全溶解的抹茶粉颗粒，刚好像冰淇淋的口感！开吃吧！
麻薯蛋黄软欧，咸蛋黄党不能错过！
我们是咸蛋黄党，我们坚信咸蛋黄配什么都好吃！

小时候想要吃咸蛋黄，一般只有两个时间段，两种途径：端午的粽子和中秋的月饼。

当咬到咸蛋黄的时候，每一口都会变轻柔，同时要确保每一口都恰到好处地咬到咸蛋黄和配料。至于直接从月饼和粽子里把咸蛋黄抠出来吃这种事，当然也是做过的，不然怎么会在被打后吃得那么温柔小心呢？

今天咸蛋黄党来到不藏私面包匠人，要开拓面包与咸蛋黄的结合，这份食谱简直就是吸魂摄魄一样的存在：咬开柔软的面包，再穿透绵绵沙沙的红豆馅，撕开白白韧韧的麻薯，牙尖终于触碰到咸蛋黄的那一瞬间，一口扯下……

在一层一层一层的温柔包裹里，藏着的是最咸香满足的咸蛋黄，你会讶异，也会发现：这家伙肯定是做完月饼发现咸蛋黄、豆沙、面粉都买多了吧！
用料：
1000g王后高筋粉
50g可可粉
100g细砂糖
10g盐
20g全脂奶粉
10g高糖干酵母
50g常温水（溶解酵母用）
100g鸡蛋
450g冰水
100g淡奶油
130g黄油
#红豆馅材料
600g红小豆粒
1200g水
75g白砂糖
225g蜂蜜
500g淡奶油
150g黄油
#麻薯材料
360g水磨糯米粉
100g玉米淀粉
600g牛奶
150g细砂糖
30g黄油
做法：
准备：
1.准备豆沙馅。

2.豆沙馅分成50g/个。

3.咸蛋黄喷白酒后放烤箱烘烤5分钟，微出油即可。烤好的咸蛋黄泡在油里过夜，备用。

4.麻薯制作：
①准备好所有麻薯的食材。
②糯米粉、玉米淀粉混合均匀。
③牛奶加入砂糖混合均匀。
④粉类加入步骤③里搅拌均匀。
⑤放进蒸锅蒸25~30分钟后，整体变凝固状态，取出放一旁晾凉备用。
⑥黄油软化，可用搅拌机先慢速搅拌麻薯糊2~3分钟，然后加入黄油。
⑦搅拌至黄油彻底被吸收。

5.麻薯切丁分15g/个备用，使用保鲜膜把麻薯上下两面裹着。

6.使用50g的常温水把酵母搅拌溶解。
准备好所有面团材料。倒入搅拌机进行搅拌。
后油法搅拌到扩展阶段，能看到薄膜，孔洞有锯齿状。
整理成圆形，面温25℃。
温度26℃，湿度75%，基础发酵50分钟。
发酵好的面团分割成120g一个的面团。
滚圆。
温度26℃，湿度75%，松弛30分钟。
在面团松弛的时候，捏扁麻薯丁。
用两片压扁的麻薯把咸蛋黄上下包好。
把麻薯与咸蛋黄按下去豆沙馅中。
醒发好的面团用手拍扁，包上豆沙麻薯咸蛋黄。
收好收口。
温度35℃，湿度80%，进行最终发酵30-40分钟。
发酵好的面团表面刷蛋液。
撒上白芝麻。
烤箱上火215℃，下火180℃，蒸汽3秒，烘烤15-17分钟。
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注：不藏私面包匠人。
猪肉大葱馅包子
疫情在家 忽然看到抖音推荐 心里也是从小就想自己动手去制作 终于梦想成真
用料：
1根大葱
适量胡椒粉
适量生抽
适量老抽
2克白糖
1只剁成粉末姜末
适量花生油
适量盐
适量料酒
3克酵母
300克（约600ml）面粉
160克 根据情况适量调整水
做法：
第一部 准备面粉300克 （600毫升），我用的量杯是200毫升的，整了三杯。
紧跟着就是添加酵母3克 这一包是15克，自己拿捏3克的量⊙ω⊙😂
白糖2克我自己估计着加的
160毫升温开水 不能太烫哟
揉面成团 封好 最后揉团发面两倍大就可以了。
这一步主要是和馅。猪肉馅（买的时候就剁好了）+料酒+生抽+老抽+食盐+胡椒粉顺着一个方向搅拌+少量多次加水+花生油拌匀+姜沫+葱花。 我的猪肉多了😂，各位做的时候如果不想剩余太多馅，肉尽量少点还有稀一点，方便吃的时候汁水多，更香！
揉面排气，开始包包子大工程啦！注意，包子需要二次醒发15分钟，才松软！这一步是关键！
水煮开，再放入二次醒发的包子，蒸15分钟熄火！
过五分钟再打开盖子！哇塞，香喷喷的包子出炉！希望各位喜欢！
锅塌豆腐
在距离广州不远的清远，除了品尝到特色的清远鸡以外，偶尝到一道这样做的锅塌豆腐，挺有特点，所以回来以后模仿着做一下。
现贡献出来给大家尝试及改进～
用料：
1块豆腐
1-2个鸡蛋
适量干淀粉
1勺蚝油
1克胡椒粉
适量生抽
少许葱姜蒜
5克白糖
做法：
鸡蛋打成蛋液，豆腐切大三角块，放入盆中，倒入开水，撒上适量盐略腌制5分钟，目的让豆腐入味。
入味后的豆腐控干水份，裹上干淀粉，再裹上蛋液。
平底锅入油烧热，放入裹好蛋液的豆腐，中火煎至各表面金黄，盛出备用。
另起锅入油，葱姜蒜呛锅，入适量清水。
加入生抽，蚝油，少许白糖，胡椒粉，盐，味精调味。
放入煎好的豆腐，中火收汁至浓稠装盘。
西兰花焯水控干水份。锅入油，蒜蓉呛锅，清炒，加入盐及少许白糖，入少许味精调味盛出摆盘即可。
电饭煲美味又营养的香菇山药鸡汤🍗
想补充营养提高体质的话鸡汤首先是首选
用料：
半只鸡
少许姜
五-六朵干香菇
适量虫草花
五六粒枸杞
一根（粗）山药
一片香叶（可有可无）
两颗红枣
做法：
鸡砍好🔪，淘洗干净装入电饭煲内。倒入冷水，（注意是冷水❕）
山药切块，干香菇开水泡好，虫草花也可以放进去泡。红枣去核，否则上火。
山药和香菇红枣已经虫草花先不要和鸡肉一起放，鸡肉煮开之后如果上面有漂浮的泡沫的话，用勺子把泡沫舀出来倒掉。电饭煲选择煲汤模式，一般电饭煲煲汤模式都是两小时。
煲一个小时以后，把香菇，虫草花，枸杞，香叶，红枣山药一起放进去。
出锅前十分钟加入适量盐。美味又有营养的鸡汤好啦！
家常辣白菜-冬日必备
我很喜欢吃辣白菜炒饭，烤肉必点。一直都想自己学会做辣白菜，终于如愿。
我是做了两次才成功，第一次没有掌握好量（辣椒面少了，水多了）所以颜色特别不好，第二次才得以成功。味道也很棒，以后每年冬天我都会做。
用料：
1颗大白菜
2勺鱼露
1勺虾酱
半个洋葱
一把小葱
1个大白梨
1个苹果
1头大蒜
5-8片姜
1根白萝卜
适量白糖 
适量盐
适量辣椒面
适量辣椒粉
适量糯米粉
做法：
白菜、韭菜、白萝卜、洋葱、大蒜、姜、大白梨、苹果、鱼露、虾酱、辣椒粉、糯米粉
大白菜对半切，每一层涂抹上盐，就是用盐给大白菜里里外外来个SPA，涂抹好的大白菜放进干净的盆里退水8小时以上，一般都一夜为佳。（图片是我已经脱水一夜并清洗三次的样子）
将梨、苹果、洋葱、大蒜、姜切成小块备用。
将白萝卜切成丝，韭菜切小段备用。
将之前切好的梨、苹果、蒜、姜、洋葱倒入破壁机里（榨汁机也行）倒入一勺虾酱，两勺鱼露，小半碗清水，榨碎，细碎！
锅中倒入两碗水和半碗糯米粉，搅拌均匀开小火。
开小火，不停搅拌糯米粉至糊状，关火。
倒入辣椒面、辣椒粉搅拌均匀。再倒入破壁机里的料汁和切好的萝卜丝、葱段搅拌。
将洗好的白菜全部放入锅里，一层一层的涂抹。要戴一次性手套哦！！！
然后装入密封的泡菜盒里，放入冰箱冷藏3-5日。根据后来的经验，冷藏时间越长味道越棒！
零失败芒果糯米糍
一直都没有勇气做这个糯米糍，一是怕失败，二是怕麻烦哈哈哈，没错，我是一个怕麻烦的懒癌晚期自称爱烘焙的崽，难得祖国70周年黄金周，意外放假7天，我不捣腾点什么实在是对不住这个假期。第一次做不是做芒果糯米糍，做了红豆沙糯米糍，中秋做月饼剩下的红豆沙🤫……可以说是个百分百的失败，做出来的糍既不软又不糯，粘牙得很，总之不好吃，我又调整了配方，加进去澄粉，或将蒸箱换成传统隔水蒸法，还是不行，很打击信心。思来想去终于我去超市重新买了糯米粉，三象水磨糯米粉，材料才是关键！！大家听我一句劝，有些钱不能省，材料用贵的！用贵的！更何况贵不了多少哈哈哈！好了前面都是废话，想表达的是其实这个点心真的超级简单，只要材料到位了随手就做。
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
38克糖
190克牛奶
1个芒果
50克椰蓉
30克黄油
做法：
除黄油外，将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合，用大蛋抽打圈搅拌均匀直到没有糖和粉的颗粒
用蛋抽是我为了节省时间让粉快速溶解，之前试过用硅胶刮刀，效果没有蛋抽好，还要过滤，用蛋抽不需要过滤
可以看到粉浆很均匀细腻
粉浆和好了，倒到浅一点薄一点的不锈钢盘子里准备上蒸锅
不要忘记用保鲜膜包起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，既能让温度进入粉浆又可以防止大量水分涌进盘子
上蒸锅，我用的是德普蒸烤箱纯蒸功能，110°C蒸20分钟，其实隔水蒸也一样的，20分钟即可
开始蒸了我就去准备其他材料了，首先黄油切成小块儿，切完放回冷藏放着就行
芒果切成丁，LG买的芒果太熟了，熟有熟的好，不容易切但吃起来更香，切好了就放回冷藏吧，免得自己忍不住
粉浆出锅，这里判断粉浆是否熟透了只需出锅的时候盘子倾斜不流动即可。趁热倒入黄油块
用筷子把烫烫的糍铲起来将黄油块围住，热熔，顺便稍稍晾一下，等到不烫手的温度就可以戴手套上手了
好了可以用手揉面了，因为糍身水分偏大所以最好带上一次性手套不然粘手得很，其实我觉得出于卫生的考虑也要戴手套揉面，总觉得徒手抓过的食物很倒胃口
揉面揉面，一开始油很多所以要双手一起慢慢揉不然黄油会溅的到处都是很难清洁，前车之鉴啊啊啊，我是双手揉面的，右手暂时脱了手套拍照了哈哈哈
黄油都揉进面团里了，可以看到面团已经没有了刚出锅时候的粗糙，变成了光滑的面团了，这时候揉面已经完成，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏一会即可，大概15分钟
从冷藏室拿出面团，继续戴上手套，卫生很重要哈哈哈，将面团分成14个25克左右的小剂子，这里肯定是不能平均分的，只能差不多哈
用一个宽大的盘子撒上椰蓉，待会包好就直接在盘子上打滚粘上椰蓉就行
好了可以包了，压扁粉皮，芒果放中间，用包肉包子的手势将芒果包起来，这里我只有2只手，LG在睡午觉，没人帮我拍，所以只能靠悟性了😭
包好了，是不是很像肉包子
放到椰蓉里滚一滚，均匀的粘上椰蓉，继续包下一个，过程中你的手拿了芒果馅会粘上芒果汁，所以请准备一条干净的抹布随时擦手（套），这样才能更好的收口，要不占了水不容易收口，且后期会裂开
慢慢的就全部包起来了，还挺享受这个过程的
包完了马上拿起来吃一个，软糯可口，糖的用量刚好，因我不喜甜哈哈，喜欢吃甜的小伙伴可以增加糖量，我还是觉得微甜更健康，也不容易腻，一口气吃了3个吼吼吼
再配上手冲的拿铁，那个意式半自动我是迟早要收入囊中的……现如今贫穷如我，也只能想想了
豆乳盒子
用料：
戚风蛋糕
3个鸡蛋
35克玉米油
40克牛奶
40克砂糖
55克低筋面粉
卡仕达酱
3个鸡蛋黄
40克细砂糖
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
300克现磨豆浆
淡奶油
250克蓝风车动物淡奶油
20克细砂糖
做法：
戚风蛋糕，准备食材😊
将蛋黄分离，加入玉米油、纯牛奶、低筋面粉～
细砂糖分三次加入蛋清中，慢速☞快速☞慢速，打发至提起出现小勾勾的状态～
将蛋清与蛋黄糊混合均匀～
将蛋糕糊🎂平铺于烤盘，烤箱160度预热，中下层，烤20分钟～
出炉，分割出蛋糕盒子的形状，备用😊
准备卡仕达酱的食材😍
启动破壁机，开始磨豆浆✌
蛋黄与细砂糖均匀混合，加入玉米淀粉、低筋面粉～
三者混合至滴落出现纹路立即消失的状态，备用～
此时现磨豆浆已出炉，将豆浆过筛，滤出细腻的豆浆（该豆浆不需要加糖）
慢慢将豆浆加入蛋黄糊当中，一边加入一边快速搅拌蛋黄糊（一定要慢慢加入快快搅拌，否者容易变成蛋花汤哟）
豆浆全部加入蛋黄糊后，入锅小火蒸煮至糊糊状～
煮至卡仕达酱可以挂在搅拌棒上即可离锅出炉～卡仕达酱成功👏
淡奶油加入细砂糖打发至出现纹路不消失的状态，装入裱花袋，同时也将卡仕达酱装入裱花袋，准备好蛋糕片，开始铺层咯～
第一层，放入蛋糕胚～
第二层，撒上黄豆粉～
第三层，挤出淡奶油～
第四层，再撒上黄豆粉～
第五层，铺上戚风蛋糕～
第六层，挤上卡仕达酱～
第七层，撒上黄豆粉～
完成👏👏
可以食用咯💃💃💃（第一次写食谱，写的不好，大家谅解～👻👻）
鹅蛋菠菜
用料：
1个鹅蛋双黄的
一把菠菜
盐
鸡精
没有鹅蛋用鸡蛋也行
做法：
先把菠菜焯水，然后过凉水切成沫，只要不长就行，放盆里加入鹅蛋
加入盐和鸡精，自己尝咸淡
不粘锅放入油，我的已经粘锅了😄，大火烧热转中小火，
倒入蛋液，适量就可以了，我做了两个，
盖盖中小火煎，自己调节火力，别糊了，
煎到金黄翻面继续煎，煎一会就熟了
出锅，解决了孩子不吃菠菜的问题，再挤上番茄酱孩子更喜欢吃了
再挤上番茄酱孩子更喜欢吃了
电饭煲腊味煲仔饭
用料：
2根广式腊肠
2个鸡蛋
10朵小香菇
1小根胡萝卜
半根黄瓜
1小个土豆
1杯大米
1根小葱
1根香菜
半勺老抽
2勺生抽
2勺香油
5克糖
做法：
香菇泡发后，将香菇、黄瓜、土豆、胡萝卜切丁，广式腊肠炒片，葱和香菜切碎备用。
大米洗好放底层，放上土豆、胡萝卜和香菇，水没过食材就可以了。
快煮好的时候放入腊肠和黄瓜，最上层打两个鸡蛋。
再将糖、生抽、老抽、香油按比例调好倒入锅中继续闷十分钟。
出锅加香菜葱花拌匀
萝卜馒头
想到以后我有小朋友了如果不爱吃青菜那我给她做这样好看的小馒头她应该会喜欢吧
用料：
3克干酵母
500克面粉
1只鸡蛋
1把菠菜
50克牛奶
做法：
菠菜一把洗净准备榨汁
榨汁和面放入鸡蛋
醒发好的绿色的面和一个白色的面哦
白色的面揉成长条，外面的绿色面擀成一个长片片.包住白色的面
像这样.切成一段一段.像擀饺子皮一样擀开.对折折成小三角的那种
对折没有拍照片真是忘了.最后揉搓几个小长条当叶子🍃水开后蒸12-15min
出国有雾气的样子
很可爱的颜色
栗香蜜薯地瓜条
我们才用专属蜜薯地瓜精心制作，纯天然无添加
用料：
个红薯
做法：
第一部去皮
第二步切条
第三步烘烤
绝对吮指蜜汁烤翅烤箱版
用料：
半勺蚝油
0.5小匙糖
1小匙盐
12个鸡翅
1勺酱油
1勺蜂蜜
花生油
葱姜蒜
做法：
翅中解冻，清洗干净，两面划刀备用。（没拍照片）
葱姜蒜切碎，如果吃辣，加点小米辣。北方不好买，我放的干辣椒。翅中放在盆里腌制，加蚝油，生抽，味极鲜，盐，五香粉等。
腌制半小时以上。烤盘铺好锡箔纸，刷一层花生油。翅中摆盘后，上面也可以刷一层油。
上下管200℃，先烤20分钟。
翻面刷一层蜂蜜（这样烤出来比较嫩），再烤10分钟。
烤好了，一家人，翅中一个不剩全部吃完。
腊鱼烧笋
由于腊货是用盐腌制，再经风干而成，盐分含量过高，因此在烹饪之前一定要用温水将腊货反复清洗，洗干净之后还可再用温水浸泡约半个小时，这样可以大大降低盐的含量，不会太咸。而我今天搭配的笋子，富含粗纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，还有一定的降脂、减肥的作用；但要提醒大家的是，腊肉不可餐餐吃、天天吃，在食用腊肉的同时要多吃些蔬菜、水果。
用料：
腊鱼
笋
五花肉
姜
葱
生抽
料酒
糖
大蒜
做法：
将锅烧热， 倒入适量的油
油热后下锅煸炒姜和蒜末
煸炒出香味后下入五花肉片翻炒
当五花肉煸炒出油后下入准备好的腊鱼片
将腊鱼微微煎一下后， 加入切好的笋片
一起翻炒
翻炒几下后加入适量的生抽， 料酒和糖调味
再加入适量的水盖上锅盖烧
烧至五分钟后， 揭开盖， 大火收汁， 剩余少量汁时加入青蒜
再翻炒几下
出锅装盘
冬瓜薏米老鸭汤
用料：
半只老鸭
适量薏米
400克冬瓜
2片姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备食材：
鸭子洗净剁块；
冬瓜去瓤不用去皮洗净切块；薏米淘干净用清水浸泡备用；
将鸭肉、姜片放入陶瓷锅里，加入适量的清水；
放入薏米，大火煮开；
撇去浮沫后，转小火煮30分钟。薏米煮至熟透。
再放入冬瓜块，10分钟。最后盐、胡椒粉调味即可。
冬瓜薏米老鸭汤 完成。
鸡刨苦瓜鸡蛋
我先来坦白，其实最初的最初我是要做苦瓜鸡蛋饼的，煎到一半还洋洋得意啊，可是没想到翻面无能啊亲，整个全部碎掉了啊！！！算了，就顺势创造个新菜吧：【鸡刨苦瓜鸡蛋】，哈哈哈哈哈哈哈哈哈，后面为了碎的更彻底一点，好一通翻啊铲啊=。= 木头铲子太坑爹了=。=
用料：
苦瓜
鸡蛋
盐
胡椒粉
油
做法：
苦瓜洗净，切片，尽量薄一点。
切好的苦瓜加一点盐，用水泡上，5到10分钟捞出。
挤出苦瓜里的水分，这个时侯苦味也会去掉很多。
苦瓜挤出水分后，切小粒，直接用剁的来的快一些，哈哈。
苦瓜完全切成小粒之后再次挤一下水，取一个大一点的容器放进去。
打入鸡蛋，加适量盐和胡椒粉，顺着一个方向搅匀。
平底锅，倒入少许油，将调好的苦瓜和蛋液一股脑儿的倒进去。
然后就开始狂翻······
最后，刨到再也不能更碎了就齐活儿了=。=
西红柿黄花菜木耳汤面条
素食用心做，也非常好吃。此款面条适合一岁以上宝宝。
用料：
100克面粉
30克芹菜叶打汁
2个西红柿
10朵木耳
适量黄花菜
3克食盐
10克油
1勺蚝油
适量葱花
做法：
芹菜汁分次加入面粉中，搅拌絮状。「因各家面粉吸湿性不同，分次加入，避免和面失败，我这里30克芹菜汁有少量剩余」
揉成光滑的面团醒20分钟 用擀面机擀面条，忘记拍照。
泡好的黄花菜和木耳，沸水焯5分钟。
热锅放油，放葱花爆香。
加入西红柿炒出汤汁。
加2碗水。
放入木耳，黄花菜，盐，蚝油，煮开后中火煮10分钟。
汤盛出备用。
另起一锅烧开水加入一点盐，防止面条黏连。
下入面条煮熟捞出
捞出面条放入西红柿黄花菜木耳汤中，完成。
白巧克力麦芬蛋糕
这个配方可以做24个原味麦芬蛋糕
用料：
175gA           鸡蛋
120g              水
150g            酥油
60gB         白巧克力
500g C       原味麦芬蛋糕粉
适量              酥粒
做法：
材料A全部称好，混合搅拌均匀
材料B装进裱花袋中，放在热水中，使其完全融化无颗粒
倒入融化好的白巧克力，搅拌均匀
倒入原味麦芬粉，先慢速搅拌无干粉，再中速搅拌至顺滑光亮的面糊
最终的状态，如图所示
模具中放入纸托
倒入模具，表面撒酥粒装饰
放入烤箱上火210下火220度，烤25分钟，烤至表面金黄即可
冷却后，脱模
开口很漂亮哦！
表面挤一圈圈白巧克力装饰
是不是很漂亮呢！
咬一口，太香啦！
花生杏仁酱面包
用料：
20克杏仁酱
30克高粉
70克花生酱
3克酵母
20克水
30克糖
1/4勺盐
30克蛋白
30克糖粉
做法：
高粉220克酵母3克水135克混合，选择程序1，搅拌成团即可盖上盖子经行基本发酵并将电源关闭，时间90分钟
将做法一的面团与高粉30克糖30克盐1/4勺水20克全部混合，搅拌至面团稍具光滑
加入花生酱，继续搅拌至花生酱与面团充分混合后，停止搅拌，取出面团，用手摔打至可以拉出薄膜的完成阶段。（这个步骤也可以直接用面包机代劳^_^）
将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，经行第2次发酵，时间约40~50分钟
将面团分成两份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
将面团整成30公分的圆柱体，用手轻轻压平，再将面团切成2条（头部不切断），编成麻花状，放进烤盘盖上保鲜膜经行最后发酵30分钟
杏仁酱：蛋白加糖用汤匙拌均，在加入杏仁粉拌成细化的杏仁酱.刷在发酵好的面团表面
放入以预热好的烤箱中，上火190度下火160度或上下火175度烤22分钟
小小渔夫 【老干妈蒸腊鱼】
用料：
500克腊鱼
100克老干妈
1根葱白
1小块姜
4-5瓣蒜瓣
2-3根香葱
10-15个干辣椒
适量油
做法：
准备：

1.腊鱼用清水浸泡1小时，然后切块；

2.生姜和蒜瓣切片，葱白、香葱和辣椒切段。
焯水：

1.将腊鱼块放入沸水中焯2分钟，焯掉腊鱼部分咸味，然后沥干备用。
煎制：

1.煎锅倒入食用油烧至7成热后，放入沥干的鱼块，煎至两面金黄。
蒸+出锅：

1.将煎制好的鱼块、葱、姜、蒜、辣椒和老干妈装入蒸盘；

2.蒸锅水开后，把蒸盘放入，盖上锅盖大火蒸20分钟后出锅。
创意早餐(煎鸡蛋土司)
做完双皮奶剩下的两个蛋黄可不能浪费，用来煎土司最好不过了
用料：
任意土司
任意鸡蛋，只有蛋黄也可以
任意火腿肠什么的你喜欢就好
任意来点番茄酱也不错
做法：
什么土司都行，只要不是甜的
       鸡蛋打散，可直接涂在土司上。
       锅里放油，锅热后发土司放下去煎，(火开得不要太多大，容易焦)。待两面金黄后夹出。 
       剩下的油可用煎火腿肠什么的，你喜欢就好
煎好后摆盘涂上番茄酱就可以了(年糕和牛肉丸是昨天吃火锅剩下的✌)
菠菜肉末粉丝（凉菜）
偶然得到的菜谱，稍加改良，味道更好！
用料：
1小把菠菜
少许肉末
1把粉丝
调料包括：糖，鸡粉，酱油，醋，香油
做法：
粉丝煮熟
菠菜洗好焯熟（焯水的时候放少许盐，可以保持菜叶翠绿）
热锅凉油炒肉末（炒的时候点掉料酒和酱油）
关键步骤调汁：少许糖，少许鸡粉用热水沏开，倒入酱油和醋（比例是1：2，也可根据自己口味调整），最后倒入香油搅拌
最后把所有材料都摆放在一起，倒入调汁搅拌就可以了！
宝宝美食 -- 滑蛋面线
面线是很适合小宝宝的一种面食，口感软糯，也很好消化。

唯一的缺点就是宝宝自己不容易抓了吃。所以每次做面线我都需要一口口的喂俊宝，这对刚刚学会自己抓着吃的宝宝来说有点太没有挑战性了。

后来有一天看一个美食节目，厨师把煮好的面线卷起成团，稍微煎了定型之后再处理。觉得这样的做法吃的时候可以切成小块，宝宝抓着吃很方便，面线也不那么快变糊，是个不错的点子。

于是昨天就做了滑蛋面线给俊宝做午饭。他吃得很欢快哦！
用料：
1 把厦门 面线
1-2 大勺鸡肉块 （切小块）
一段胡萝卜 （切块）
2 大勺鸡蛋液
1 大勺豌豆
1/2 小勺芡粉 （兑上1/4 杯水）
1/2 杯鸡汤 （低盐）
几滴麻油
做法：
先煮滚半锅水,把面线下锅煮1分钟，不必煮得太软。
然后准备小盆凉水，把面线捞起过凉水。
然后取两根筷子，
把面线分成5-6份卷成小卷。
把面线入锅两面稍微煎黄。大约4-5分钟。
热上一口平底锅，然后加入一大匙的食油，
同一口锅里加入一点油，先把蒜蓉炒香，然后加入鸡肉块煸炒至变色。加入高汤，胡萝卜和豌豆，煮滚。
倒入芡汁然后快速翻匀，煮滚。
倒入蛋液，块数搅拌成蛋花即可
小盆友表示很欣赏
炸麻叶
用料：
面
黑芝麻
盐
丨个鸡蛋
清水
做法：
把面和所有材料混合。揉成面团
 饧半小时左右。 
把面擀成大薄片。在切成小长方形
在中间拉一刀。不要切断
油锅六十度左右下麻叶。炸倒变色
出锅。开吃。酥脆
全营养口袋面包平底锅版
快手方便 能量满满~
用料：
100g面粉
2g酵母
50g牛奶
瘦肉
鸡蛋
黄瓜
早餐奶酪
做法：
面粉加酵母和水揉光滑室温放置20分钟后入冰箱隔夜备用
第二天早上分成小剂子按扁擀开表面抹油像包包子一样包起来（包的是空气没有馅）然后再次摁扁擀开
平底锅加热后转小火 放入擀好的面饼 接下来就看它面上一层慢慢鼓起 最终像个大肚婆就好了 晾凉剪开备用
用黑胡椒和蚝油腌制瘦肉片五分钟后煎熟 鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝 黄瓜刨丝 奶酪切开 全部准备好就可塞进去吃啦 比三明治好 咋都不会掉 哈哈
荠菜饺子
今年的疫情太严重，宅在家里也不是个事，去菜园子看看发现好多荠菜都长大了，摘了回家吃饺子🥳🥳🥳
用料：
荠菜500克蔬菜
4个鸡蛋
2克盐
5克油
1克胡椒
1勺鸡精
1根葱
做法：
荠菜清理干净，开水烫青，过水后浸泡3小时，待土腥味泡完，滤干水分。
滤干水分的荠菜加点葱切碎，放入油 盐 胡椒 鸡精搅拌均匀，土生土长的野菜稍加点调料就会很入味。
准备四个洗净的鸡蛋，500克的荠菜最好放5颗，这样吃起来馅就不会那么硬。
准备饺皮，我这里是自己和面擀的面皮，也可以买现成的饺子皮。
准备好的荠菜馅播出四分之一打入一个鸡蛋，边包边打鸡蛋，一次性拌太多水分多，容易露馅。
搅拌好的荠菜馅就可以包饺子啦！
根据自己喜欢的造型随意捏😜😜
再捏个叶子🍃
自制花蝴蝶辣条（豆皮）
虽然不能多吃，但就是很想做，简单的自制辣皮
用料：
一大把干豆皮
4-5小汤勺辣椒粉
2小汤勺孜然粉
一整个大蒜子蒜末
1小汤勺盐
1小汤勺鸡精
半小汤勺白糖
做法：
干豆皮洗干净，上锅蒸10-15分钟，然后放在一边凉
切蒜末，尽量切细
把除了蒜末的材料放在大碗里调均匀
锅里烧油（油量是平时炒菜的2倍就可以，我放多了）油烧热到冒烟，锅红，然后关火，等油温下降，放入蒜末
再把油和蒜末一起倒入搅拌好的调料里
放入豆皮搅拌，成功
红糖老姜粉汤
红糖+老姜粉+凉水+带盖砂锅一个
用料：
随意红糖
随意老姜粉
随意凉水（自来水）
一个带盖砂锅
做法：
红糖+老姜粉+凉水，放入砂锅，盖上盖子，中小火。
水开，用一双筷子分开些距离，架在砂锅上，盖上盖子，保持微微沸腾状态。小火，停一会。
关火。把筷子移开，盖上砂锅盖子焖一会，上桌。
烤兔腿
用料：
勺孜然粉
克盐
勺辣椒粉
勺生抽
勺蚝油
勺花椒粉
勺酱油
片姜
做法：
兔腿用叉子扎很多洞
姜，蒜，花椒，辣椒粉，孜然粉，生抽，老抽，放入保鲜袋拌匀，放冰箱冷藏两天，记得翻面
刷油，烤箱烤30分钟
清蒸小鲳鱼
北方人叫平鱼，山东以南沿海地区好象叫鲳鱼，冰鲜的鱼虽小，但是很新鲜，适合清蒸
用料：
5条小的鲳鱼
花椒
蒸鱼豉油
香菜
做法：
鲳鱼把肚子剪开一个口，把内脏、腮掏出来，清洗干净，码放在盘子里
蒸锅水开放入装鱼的盘子，蒸六、七分钟就熟了，将盘子里的水蔽掉
将蒸鱼豉油倒入盘中，浇上热花椒油，撒点香菜末
黯然销魂黑芝麻牛肉卷
上传菜单原来真是有点辛苦的活计 今天饿了 年后的厨房有点空 一时上头 给自己开了小灶 第一次发菜谱 已经被卡了一回 着实销魂啊嘿嘿 这个肉卷 味道丰富 制作简单 适合像我一样饿到销魂急于吃肉的同学哈哈 作为小同学的早餐也是极好的
用料：
#面饼料
200g面粉
2g小苏打粉
适量水
两小把黑芝麻
#牛肉馅料
100g牛里脊肉
各适量花椒粉黑胡椒粉干姜粉辣椒粉
各适量生抽盐料酒鸡精
各适量葱姜蒜末
一个蛋清
少许淀粉
#点缀
适量花生
适量油菜或生菜
各适量沙拉酱番茄酱
做法：
第一步和面.面粉小苏打黑芝麻搅匀后加水 活成稍软面团，稍微放置醒片刻。
第二步腌制牛肉。牛肉里脊切2cm厚片 两面锤松后切2cm见方肉块，放入除蒜末、蛋清淀粉外的所有配料，腌制片刻后，加入蛋清搅匀，活入淀粉，继续腌制。这时开始烙饼。
视个人喜好，厚薄不同可赶制三到四张饼坯。电饼铛预热好放入，两三分钟起鼓变色即可出锅。ok，现在牛肉也腌制好了。
趁热讲花生放入电饼铛烤熟 取出晾凉后撵成花生碎
关闭电饼铛电源后用余热烤几颗油菜哈 无油 软烂 牙口不好的我喜欢 当然有生菜或苦菊 可以直接卷入 省略此步骤
锅内放玉米油烧热 放入蒜末爆香 放入牛肉块炒制变色继续炒熟，如果有沙茶酱放入一勺，喜欢辣的同学可以加入纯素辣鲜辣椒酱上色出味。我加的是秀儿加有机素辣椒酱哈哈 
当当当当 摆盘 洒花生碎 各种酱 当然你发挥你的想象力 卡可以混搭你喜欢的味道和食材
我饿 所以饼厚一些了哈哈哈 卷 吃 嘿嘿
一个不够 两个会撑 然后这样吃嘿嘿
还想吃嘿嘿
原来上传菜谱是那么辛苦的事 小红花送给所有无私的大厨 谢谢你们让我偷学已久 也感谢路过留下足迹的同学 我相信每一枚吃货都有一颗无私大度而又温暖的心（wei）………
圣诞老人吐司
用料：
🎅吐司
3个草莓
1片全麦吐司
一只鸡蛋
1片火腿片
1颗车厘子
少许盐
以下是潦草的圣诞树🎄
半根山药
两小朵西兰花
做法：
🎄做法：主半锅热水 加盐  西兰花洗净煮熟捞出 过凉水备用；剩下的水不用倒掉  锅内加个蒸架 把洗干净的山药放上去蒸熟

🎅吐司：
1.鸡蛋把蛋清跟蛋黄分离  分别加盐打散 在平底锅内摊成薄皮 然后按上面的形状切好 
2.全麦面包去边 放到烧热的平底锅内 两面烤一下（ 有条件的可以用烤面包机）
3.草莓切片（留一个稍微大一点的尖尖头等下做鼻子）
4.车厘子对切 去核 用小刀切出一个小半圆的形状
5.火腿片一切为四


摆盘完工✌️
凉拌青瓜鸡爪
用料：
1根黄瓜
3勺香油
2瓣蒜
1克糖
60克酱油
6只鸡爪
若干香菜
5片姜
2个辣椒
做法：
1
2
3
4
宝宝辅食，冬瓜虾肉粥
当宝妈真心不容易，每天为了想让娃多吃点，也是绞尽脑汁
用料：
适量冬瓜
1只虾
做法：
冬天切丁，虾扒皮去虾线，剁成肉泥我家宝宝九个月，我只给加了一只虾。
大米熬粥，米和水的比例1:10，小火慢熬，搅拌，使粥更加粘稠，熬大概四十分钟左右加入冬瓜丁和虾肉泥，继续熬煮20分钟左右，米粥变得软糯，冬瓜丁变得透明，一压就会碎，虾肉变红色，鲜美的冬瓜虾肉粥就做好了，宝宝很爱吃。
杨梅季，怎样才能消耗掉那么多的杨梅？
昨天老爸送来一筐杨梅，整整20斤。这玩意儿最不耐储存，只能想办法解决。
用料：
20斤杨梅
1000克冰糖
10斤白酒
做法：
老爸买的杨梅真是又好又便宜
第一种做法，泡酒：杨梅不能洗，直接放进酒瓶子，加入高度白酒，每瓶放入250克左右的冰糖。放入阴凉地方，一般一个月左右就可以开始吃了。杭州有这样的民间说法：隔年的杨梅酒可以治拉肚子，预防中暑。所以家里还有陈年的杨梅酒备着。等到杨梅的汁被白酒置换成淡淡的红色，酒的味道淡了还多了果香，杨梅嘛，吃几颗就醉了。
第二种：多余的杨梅，一部份我用盐水泡了15分钟。其实杨梅表面没有皮，很脏的，可能还有一些虫卵。用盐水浸泡，可以把肉眼看不到的垃圾清理出来。再漂洗几次，放入不锈钢锅里，加水+土冰糖，烧至水沸腾。这时候如果有浮末，一定要撇清，
水、冰糖没有规定的量，适合自己的口味就行。晾凉，进冰箱冷藏。吃的时候用干净的勺子舀出来，可以加水稀释，也可以原汤原汁的。
我是不喜欢太甜，就加了矿泉水。替代牛奶，当早餐的饮料。哪怕是酸的杨梅，经过糖水的洗礼，也是甜甜的。
杨梅不能煮太久，三五分钟即可。不然煮烂了，除了口感不行，卖相也不好看。我这样的，外形不变，放到嘴里就骨肉分离，吃起来一点也不费劲。
杏鲍菇炒西兰花
用料：
杏鲍菇
西兰花
葱
姜
蒜
生抽
白糖
十三香
料酒
高汤
盐
水淀粉
做法：
西兰花切小朵放水里浸泡。
杏鲍菇用手撕成条。
葱切葱花，姜蒜切末。
炒锅烧热放入油，放入葱姜蒜炒香，倒入西兰花、杏鲍菇翻炒均匀，加入料酒、白糖、十三香、生抽、高汤或者热水，中小火咕嘟咕嘟几分钟入味。
然后加入盐、水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
烤新奥尔良鸡翅
😄😄😄肯德基的味道
用料：
9个鸡翅
适量奥尔良腌料
盐                              1勺
勺蜂蜜1
2勺苹果🍎醋
做法：
我先把鸡翅两边划两刀，然后放盐，苹果醋先腌一个小时，（因为用全部奥尔良调料我觉没那么健康，所以就提前先盐腌一下，奥尔良调料就刷一点，有味道就可以了）腌了之后会有水，要把沥干！再刷奥尔良调料，就可以开始烤了
烤箱220℃预热10分钟，把腌好的鸡翅放在锡箔烤盘里，中下层，考10分钟，在拿出来在刷一层奥尔良调料，翻过来两面刷，继续考10分钟，然后再拿出来刷一点蜂蜜，再考3到5分钟，就可以出炉了
出炉了开始在撒点芝麻，很好吃的
手工牛轧糖
棉花糖版的
用料：
230g白色棉花糖
60g黄油
230g去皮花生
120g烘焙奶粉
#花生可换成等量蔓越莓干或者其它干果
#棉花糖一定要用白色白色白色
做法：
我用的是去皮花生，烤箱中层170度10分钟，中间要用筷子翻翻，烤到有微微滋滋响，就可以啦，拿出来放凉吃起来脆脆的。如果判断不好熟不熟，就在差不多的时间拿出一颗放凉吃吃看。
黄油放入不沾平底锅中，请注意一定是不粘锅不粘锅不粘锅！！！
煤气开到最小不能更小的火候，大火棉花糖会焦，请切记是很微小的火。
黄油化了之后加入棉花糖，用硅胶刮刀当铲子不断翻拌棉花糖直到每朵都融化。
此时开始计时5分钟，这5分钟里要一直不断地用刮刀翻拌棉花糖糊，5分钟后加入奶粉，继续翻拌至混合均匀。
最后加入花生，我用的是小粒的，如果你的花生个头儿很大，那入锅之前先用擀面杖凿碎一点再用。加入花生拌匀就可以出锅啦。
我是直接放在不沾油布上的，然后连着不沾油布放到硅胶垫上揉揉按按加整形，等到不是很软也没变硬的时候就可以切啦！
如果做抹茶味的就把奶粉中的10g换成抹茶粉，我用的是日本若竹。
这是我的微店，欢迎你来~
炸面包片
用料：
3个面包
2个鸡蛋
适量白糖
做法：
面包切片
鸡蛋打散
锅里放入猪油
面包放鸡蛋里翻滚，
放入锅里煎
煎炸两面金黄就可以出锅拉
颜色还可以
出锅撒上白糖就可以开吃拉
海洋酸奶慕斯（8寸）
夏天最爱慕斯
用料：
420克浓稠酸奶
400克奶油
180克奥利奥碎
90克黄油
4片吉利丁片
1片吉利丁片
150克锐欧蓝色鸡尾酒
100克雪碧
40克糖粉
做法：
先用冰水泡吉利丁片
酸奶加入糖粉拌匀，可以加热一下更容易拌匀
黄油隔水加热后加入奥利奥碎拌匀放入模具，用勺子压实，奥利奥碎不要用料理机打成粉，擀面杖压一下就行
泡好的吉利丁片用厨房纸巾吸干水分，再隔水加热，融化成液体，水的温度不要超过60度
融化好吉利丁片以后加入温热的酸奶糊，切记要温热的，不超30度，搅拌均匀
淡奶油打到七分发，浓稠酸奶状，加入上一步的酸奶糊中搅拌均匀
倒入放好奥利奥碎的模具中，放冰箱冷藏
白色沙滩用早餐饼饼干打成粉，浪花是少量椰蓉，蓝色海洋用锐欧加入雪碧加热一下，不超50度，再放入化成液体的吉利丁片，搅拌均匀放冰箱冷藏，凝固后装饰即可
土豆丝炒肉
用料：
猪肉
辣椒
葱花
土豆
油
盐
鸡精
大蒜子
做法：
把肉切片，大蒜子拍碎，辣椒土豆切丝，并把土豆丝放入水中浸泡15分钟
把土豆丝从水中捞起，过滤干净。
把油入锅，放入拍碎的大蒜子，放肉。
然后放入土豆丝，翻炒几遍，放入辣椒
约七成熟后放葱花、盐和鸡精，炒匀后起锅
腌菜毛豆米炒肉丝
用料：
毛豆米
（北方叫油菜）青菜
肉丝
红椒
姜丝
生抽
糖
盐
鸡精
料酒
做法：
青菜洗净切碎，用盐腌四个小时后挤干水份待用
红椒去蒂去籽切丝
将肉丝放于碗中，加入生抽、糖、鸡精、料酒拌匀后，加入少量色拉油，拌匀
锅内做油，加入姜丝炝锅，将肉丝倒入，快速炒至变色后盛出待用
锅内放少许油，依次放入毛豆米，腌青菜，红椒，加入盐调味，再放入步骤4的肉丝，炒匀即可