xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苹果派
用料：
200克面粉
150克黄油
1个苹果
适量糖
适量柠檬汁
少量全蛋液
做法：
面粉放入和面盆中，取30克左右的黄油切成小块后加入面粉中，慢慢用手将黄油均匀地揉进面粉里。
在面粉中加入适量的水，用手指搅拌成絮状。
反复揉搓成面团（传说中的三光）后静置30分钟左右。
将苹果削皮去核后切成小粒。
炒锅放在炉灶上开小火，加少许黄油融化后，加入切好的苹果一边搅拌一边加入适量的糖并滴少许柠檬汁，苹果受热后会有少量出水，继续搅拌至汤汁粘稠后即可关火。放凉后待用。
将面团擀成长方形的，把剩下的黄油抹在大约三分之二的面饼上（如果黄油比较硬，可以将将黄油放入一次性食品袋中，用擀面杖压成薄片）。将面饼从两头向中间翻扣，折成三折。转90度将面再擀成长方形，然后再将面饼从两头向中间翻扣，折成三折；重复五、六次（忙着加工，忘了拍照）。
将面团分成大小差不多的两块，先将其中一半擀成圆饼，放入烤盘中，在饼底部用叉子扎出小孔，以免烤制过程中饼底鼓起。烤箱设置190度预热后，先将饼底放入烤箱烤制3分钟。
将加热后的饼底放凉后，加入已经冷却的苹果馅。
将剩下一半的面团擀成圆形，然后用刀切成1厘米左右宽的长条。
将长面条像编花篮一样盖在苹果馅上，最后在外边粘上一圈面条。
烤箱设置190度预热后，将苹果派放入烤箱中烘烤15分钟左右。取出烤箱，在派上面刷一层全蛋液，再放入烤箱，设置160度烤制5分钟左右。苹果派完成。
酥皮菠萝包
菠萝包是一款比较流行的甜点面包，味道当然非常赞了。它的灵魂和特点就是那层酥皮，刚烤出来的菠萝包表皮酥脆而面包体又非常柔软，真的太好吃啦
用料：
250克高筋面粉
25克细砂糖
15克奶粉
3克酵母
25克蛋液
130克牛奶
2克盐
15克黄油
(酥皮部分)
50克黄油
40克糖粉
75克低筋面粉
15克奶粉
15克蛋液
做法：
准备好所需食材，面团部分
酥皮部分
面团部分除黄油和盐以外全部倒进面包桶，启动和面功能揉成光滑面团，一个程序后加入黄油和盐
揉至扩展阶段，拉出薄薄的膜就可，揉好的面团放进盆里盖上保鲜膜进行发酵至2倍大
利用发酵的时间制作油酥，把黄油和糖粉混合抓拌均匀
倒入蛋液混合均匀
筛入低筋面粉和奶粉
用折叠方法翻拌均匀后放冰箱冷藏
发酵好的面团
平均分成7份，每份大约65g
酥皮从冰箱取出分成7份，每份大约27g搓圆备用
把搓圆的酥皮放在保鲜膜上，上边再盖上一层保鲜膜
用擀面杖轻轻擀开
酥皮包裹在面团上
收口
整理光滑
涮蛋黄液
用牙签轻轻划成菠萝状花纹进行二次发酵
发酵好的面团
烤箱170度预热，把发酵好的面团送入烤箱，上火165度，下火155度，时间设定25分钟
进烤箱8分钟的样子，观察上色情况，及时盖锡纸
刚出炉的样子
看着就有食欲
摆拍
再来一个
番茄牛肉碗仔面
新鲜.营养.味道不一样的碗仔面！
用料：
50克牛肉
半个番茄
半个玉米
一个公仔碗仔面
一只鸡蛋
少许香菜
做法：
玉米剥粒洗好，番茄洗好切块，香菜切段
牛肉要选肥牛，切薄片，备用


锅里下2.3碗水，然后把玉米番茄一起下去煮汤，等滚出香浓浓色泽的时候！
就把切好的新鲜肥牛下汤滚十来秒就好，捞起来备用！
汤一直煮开着，然后再下碗面跟配料煮1.2分钟（个人比较喜欢Q弹有嚼劲的口感），按自己喜欢的口感决定时间长短，差不多好就可以把牛肉下锅再打个蛋拌散，马上营养鲜甜的番茄牛肉碗面就可以出锅了！
黑麦杂粮软欧包
这款面包包含黑麦全麦以及干果，饱腹低脂且好吃。
用料：
60g黑麦
60g全麦
120g高筋面粉
120g+40g水
30g红糖
4g盐
3g酵母
30g核桃
20g蔓越梅
20g好时巧克力豆
5g橄榄油
做法：
将黑麦和全麦用120g水搅拌均匀，贴保鲜膜放入冰箱过一晚。
第二天拿出面团，加入120g高筋面粉和40g水，再加入红糖，盐，酵母，揉20分钟。
加入橄榄油揉到扩展阶段，再加入核桃蔓越梅和巧克力豆揉五分钟。放置发到两倍大。
放入烤盘，表面涂糖水，洒面粉，黑芝麻，燕麦片。
放至发到两倍，放入烤箱，在一边放一小碗水，烤25分钟。
可可丝袜奶茶
暑假闲来无事，和姐姐想到做下午茶，姐姐是个可可控，所以做了这个
用料：
适量可可粉
500g纯牛奶
4勺炼乳
一包或少量红茶
做法：
将牛奶倒入锅中
加入一些红茶或红茶包，煮至沸腾
可以加入可可粉
加入4勺炼乳
将液体倒入漏雨（或拿出红茶包)
解毒养颜的苦瓜排骨汤
职场的生活，少不了争执与烦闷；看着脸上的痘痘不断蹦出，内心的火气却无处释放。不妨午餐用养生杯熬制一碗苦瓜排骨汤，去去弥漫一周的低气压。苦瓜补血益气、降火消肿；还能抑制脂肪吸收，美容又养颜。
用料：
100g苦瓜
80g排骨
少许盐
做法：
苦瓜切块，放入养生杯中
加入350ml的清水加热50分钟
水沸腾后加入排骨，少许盐和砂糖。
再加热20分钟即可享用
枸杞大枣雪梨银耳羹
天然食材，砂锅炖制，美容养生
用料：
一个银耳
10个大枣
一把枸杞
2个雪梨
20克冰糖
1300ml水
做法：
鲜银耳化冻，浸泡半小时。
去掉底部，洗净撕碎。
大枣枸杞洗净
雪梨削皮切块，如果保留雪梨果皮切块，可以起到镇咳的效果
砂锅放入银耳，清水，大火炖开
放入冰糖，红枣，转中火20分钟。
放入枸杞，雪梨，转小火炖至粘稠即可，约40分钟-一小时。
炖好，起锅，凉透就可以吃了。
牛打了炖柿子
牛打了-是我们这边的叫法，但是真的不清楚是满语还是东北土话，反正我们都这么称呼。是牛身上的筋头巴脑集合哦！但是绝对不是牛蹄筋，嘻嘻
用料：
800g牛打了
3个西红柿
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量姜
2小瓣大料
适量清水
适量花椒面
适量香菜
适量酱油
做法：
牛打了洗净，切小块
锅里坐水
冷水将牛打了块放进焯水
焯好后，去掉血沫沥水
西红柿洗净切滚刀块
葱切段
姜切片
大料掰成小瓣
将所有食材放入压力锅，加入适量清水到所有食材的1/2处
加入料酒、酱油、食盐、花椒面、鸡精搅拌均匀
按下“肉类”按键，即可
出锅后，撒上香菜即可
烩三鲜
咸鲜的三鲜一直是我的最爱，汤可多可少，我喜欢少些汤，烩出来我觉得更好吃
用料：
200g肉皮(泡发好的)
200g鱼丸
适量鹌鹑蛋
150g咸肉
适量木耳
4-5个肉丸
适量(提前煎好)鸡蛋皮
适量西兰花
适量葱姜
1小匙料酒
适量鸡精
适量白胡椒粉
200g猪肚（可不加）
做法：
猪肚切丝，西兰花切成小块，咸肉切片，木耳洗净
肉皮切片
鹌鹑蛋煮熟剥好备用，鱼丸备用
葱姜切丝备用，浓汤宝可不用，因为有咸肉在里面，可能会咸，我最终还是没用
锅中放水烧开，我用的是买鱼丸时店家给的汤，没有的话就用水加浓汤宝煮开，适量就行
依次放入姜片，葱丝，咸肉片，鹌鹑蛋，肉皮，木耳，肉丸，猪肚，倒入料酒盖锅炖2-3分钟，让其入味。
再放入蛋皮，等西兰花煮熟，最后放入鱼丸，稍煮片刻，出锅前放入鸡精，胡椒粉即可！咸淡可自行调整
剁椒蒸五花肉
无辣不欢系列又一拿手菜：剁椒蒸五花肉闪亮登场啦！著名的湖南湘菜，大家对剁椒也不陌生吧。Cookingtalk为大家精心选用了鲜辣可口的小米椒，剁碎后与其他佐料腌制，撒在肥美的五花肉上，入锅蒸煮数分钟就可以上桌了。剁椒的咸鲜味自上而下地充分渗透入五花肉中，健康又简单的烹饪方式可是厨房小白们的首选菜哦。
用料：
100g培根
200g五花肉
若干剁椒
150丝瓜
做法：
将丝瓜切条（cookingtalk配料包中已经切配好的丝瓜），放入水中烫熟盛出放在盘中垫底
五花肉，培根切片（cookingtalk配料包中已经切配好的五花肉和培根），放入刚刚烫过丝瓜的水中烫变色即可捞出
将烫熟的肉片铺在丝瓜上
将剁椒（或cookingtalk辅料包中的剁椒）铺在肉片上，铺均匀一点，隔水蒸熟即可出锅
糖渍橙皮条
一份健康无添加的糖果
给爱吃糖果的孩子，和你，和我…
用料：
5个橙子皮
135克白砂糖
150克水
25克黄糖
90克白砂糖
做法：
橙子洗净后，切开
橙子肉吃掉后，把白色的橙络用刀小心翼翼地切除
5个橙子的皮全部处理好
把橙皮再对半切开
锅内放适量水，倒入橙皮
大火煮沸后离火
取出橙皮，沥干
再次将橙皮和适量水大火煮沸，然后取出沥干，再重复一次，一共换三次水，煮沸三次
三次煮好后，沥干橙皮，再放入锅内，倒入150g水
再倒入135g白砂糖
搅拌均匀后，小火加热至水份蒸发
煮至这种状态离火
取90g白砂糖和25g黄糖放一起
将两种糖混合均匀，然后把橙皮条一根根裹上糖
全部做好后，密封保存
自制豆腐脑
用料：
克黄豆150
克水1500
内酯3克
做法：
150克的黄豆提请泡一晚
用破壁机果蔬汁功能打3次，豆浆出浆多
过滤，豆浆豆渣分离
过滤后的豆浆煮开
3克内脂用30克的温水化开，这个步骤忘了拍了
豆浆温度85度左右就可以冲浆了，直接把豆浆倒在装有内脂的电饭锅里，不用搅拌，按电饭锅保温功能十几分钟豆腐脑就成型了
加点糖开吃
美美姐之韭菜鸡蛋盒子😋
农庄买的小韭菜做出来的韭菜盒子好香，果断做起来，面粉也是农庄买的现截的面粉，不白但是好吃😋
用料：
5个鸡蛋
300克韭菜
300克面粉
1把粉丝
1小把虾皮
2小勺盐
20毫升麻油
1勺蚝油
1勺十三香
1勺生抽
150毫升水
2克酵母
1小勺糖
做法：
面包机先放入温水150毫升，大约40度融化半勺盐后倒入酵母过5分钟加入面粉，面包机开启和面模式20分钟，醒半小时到1小时。放了酵母不是为了发面，煎的时候会很好吃😋
和面的时间准备陷料，洗干净韭菜切碎沥水。
加入麻油搅拌均匀，不容易出水，吃起来更有韭菜的香味
五个鸡蛋搅拌均匀
放入油锅中
炒成鸡蛋末放凉备用
粉丝煮开后凉水过一下
切碎备用
把材料放一起，加入蚝油，盐，适量糖，十三香，生抽，虾皮做成馅料备用
面拿出揉一下，搓成长条切小剂子备用，农庄的面粉很像全麦面吧，不过很好吃😋
面团擀成圆形
加入馅料
包饺子一样封口😄，我就是随便捏自由发挥
平板锅小火两面煎至金黄即可
出锅啦！是不是很想吃，抓紧自己做起来吧！
戚风蛋糕
做烘焙必学的原味戚风蛋糕，也是做生日蛋糕的基础蛋糕胚，通常会作为早餐或者下午茶食用，简单易做。
用料：
40克低筋面粉
70克冷藏鸡蛋白
40克鸡蛋黄
30克水
25克玉米油
32克细砂糖
做法：
准备好所有食材并提前称量好重量。
鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分别倒入2个干净无水无油的盆里，蛋白放入冰箱冷藏备用。
清水、玉米油倒入1个干净的盆里，用手动打蛋器搅打至呈浓稠米糊状。
一次性筛入低筋面粉到水油混合物中，用手动打蛋器画“Z”字形快速地把面粉混合至无干粉状态。
接着一次性加入蛋黄，用刮刀翻拌面糊至顺滑细腻状态。（千万不要划圈圈搅拌）此时烤箱可以设置上下管烘焙模式预热至160℃。
用电动打蛋器低速档打发蛋白，打发出现泡泡状态时加入约三分之一的细砂糖，转中速打发。
蛋白打发泡泡状消失变细腻时，加入剩余细砂糖的一半，转高速打发。
蛋白出现轻微纹路时加入剩余细砂糖，转中速打发。
打发至出现明显、结实纹路后，转低速打发，时不时提起打蛋头检查蛋白霜情况，至蛋白霜呈直立小尖状才停止打发。
用刮刀取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，刮刀兜底翻拌，把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。（千万不要划圈圈搅拌，避免消泡）
面糊倒回剩余的蛋白霜中。
同样用刮刀以兜底翻拌的方式，把剩余蛋白霜混合均匀成细腻蛋糕糊。（千万不要划圈圈搅拌，避免消泡）
蛋糕糊倒入6寸戚风模具后，端起距离桌面约15厘米高放手，轻摔2到3下。
烤箱预热好之后，把装有蛋糕糊的模具放在烤架或者烤盘上，从上往下数放入第3层，上下管烘焙模式160℃烘烤45分钟左右。
取出烤熟的蛋糕，距离桌子15厘米高，放手轻摔一下震出热气，然后把蛋糕倒扣在网架上至完全冷却。
待蛋糕完全冷却后，脱模，切块食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
糖醋番茄脆皮豆腐
之前到饭店点了这么一个菜，当时吃了的反应是😲！居然还可以这样做。
然后回家就完美复制了。
嘻嘻😁
用料：
番茄酱
淀粉
葱
生抽
盐
1块老豆腐
蒜
黑胡椒粉
面粉
做法：
把豆腐切块，别切的太薄，都弄成三角形，三角形比较好吃。😗
然后把面粉，淀粉，盐，黑胡椒粉混合，切好的豆腐沾干粉，锅中放油稍微多一点，油热下豆腐，慢慢煎，形成脆皮了就翻面，炸到表面金黄，微微发焦，用筷子夹出。
把葱蒜切碎，扔到锅里，少量油爆香，下入煎好的豆腐，生抽，单拿出一个碗，加一勺干粉，刚才炸东西剩的的干粉就行，加一大堆番茄酱，盐，搅拌均匀，倒入锅中，翻炒几下，完美出锅～
简单好吃的电高压锅肘子/牛腱子
用料：
1200-1400g前肘/牛腱子一块
30g鲁花自然鲜酱油
1/3包卤肉料
8g盐
适量葱姜
5g老抽
5克白糖
20克甜面酱/豆瓣酱/黄豆酱
做法：
肘子凉水下锅，每面煮沸5分钟。取出用水冲凉，用刀刮或用镊子夹去肘子上的毛。这时比生肘子更容易处理。

所以买肘子的原则是不管是大的小的要毛少的。我家高压锅小，真煮不了大的。
     肘子和所有材料放入电高压锅。加冷水3格，视大小压制100-110分钟。关电源。继续保温至开饭，中间翻个，多在汤汁里浸泡入味。(注意每种电压力锅可能不太一样，我这个是总共的时间是100分钟，有的压力锅是从锅冒气之后才开始及计时)
吃的时候可以用刀切开肘子。家里4岁的宝宝也很爱吃啊。瘦肉软烂，肉皮不腻。
蒜，酱油，醋，香油做的蘸料。
也可以用单山蘸水，香辣干碟等。
牛腱子竖切两大块。泡水2小时以上
牛腱子入锅，加水4-5格，加入所有调料，还可以额外加一片香叶。視大小压制100-110分钟。关电源。泄压后带汤取出冷藏一夜。
冷藏后切片。teng透。
植物油30ml,辣椒面、葱、姜、蒜炝锅加酱油醋(3：1)，浇汁。
用肉汤卤的干豆腐，凉拌，好美味呀。
卤海带结，注意生海带是否是咸的。
酸辣土豆丝（堪比饭店里的）
为什么饭店里的酸辣土豆丝，颜色浅但是又酸又辣土豆还脆脆的十分进味呢？一些小细节，就是家庭版跟饭店版的巨大差别哦，本期菜谱是我四处总结其他家庭厨师总结下来的一些窍门，家庭小灶也可以实现饭店里同样专业好吃的土豆丝！
用料：
1个土豆刨丝
8粒花椒
适量油
3茶匙白醋（或米醋）
5个干辣椒切细圈泡水
3瓣大蒜切末
撒两下胡椒粉
1小半茶匙蚝油
1茶匙酱油
小半茶匙不放酱油改盐
3根小葱切段
半个青椒丝（可不放）
撒一下鸡精
做法：
土豆刨丝，用清水淘洗至最后泡在碗里水是清的，第三遍洗之前可放小半茶匙盐一起冲洗。一直在水里泡着备用。
小碗调汁。下锅半分钟就起锅，没时间一样一样到时候放，土豆会失去口感。白醋3匙，酱油1匙，胡椒粉撒2下，鸡精撒一下，蚝油小半匙，三匙清水，搅拌均匀。
用煮面条的锅（等会直接在炒锅翻炒比较方便）烧平时煮面条那么多的开水备用。再准备一盆冷水，等会从锅里煮完放进去降温。漏勺要准备一个。
与此同时，葱段，蒜末，姜丝，辣椒圈（要泡水不然要糊）都准备好。
水开下沥干的土豆丝，40秒捞出浸冷水，一分多钟以后彻底变凉捞出沥干备用。
开火，热锅冷油下姜蒜辣椒花椒爆香，然后把煮过的土豆丝（有青椒丝的可以一起下）下锅翻炒10秒，开大火把调好的汁从锅边淋入，醋只有在高温下才会激发出香味，淋在锅边而不是土豆丝上，再丢入葱段快速翻炒20秒起锅装盘。
白灼芥蓝
芥蓝在南方非常常见，在北方属于稀有蔬菜，春节过后，多吃点青菜，便于清理肠胃，减轻肠胃负担。
用料：
250克芥蓝
一汤匙蚝油
一汤匙蒸鱼豉油
少许白糖
适量香油
一段葱白
一个泡红椒
做法：
准备材料，芥蓝需要摘掉黄叶，根茎上的外皮削掉；洗净待用；
红椒切丝，葱白切丝泡在清水里；
准备蚝油、蒸鱼豉油，各取一汤匙调入小碗里，放适量的白糖拌匀；
锅中烧水，放入少许的植物油、盐，水开后放入芥蓝焯水；
焯水后的芥蓝装入盘里；
摆上葱丝、红椒丝，将调好的料汁浇在芥蓝上；
炒锅入油，放入葱丝爆香；
去掉葱丝，姜热油浇在芥蓝上即可。
原味阿根廷红虾
鲜美的进口阿根廷红虾，只需水煮，保留自然鲜美，也可油焖，鲜亮可口
用料：
10只阿根廷红虾
做法：
进口阿根廷红虾，解冻后，水煮
直接入口色鲜味美
配以酱汁同样好味道
原料来自High鲜
酸菜炒汤圆-原来汤圆也可以这样吃
拿它当晚饭，酸辣开胃，一人能吃三碗！
用料：
50g笋干雪菜
12粒速冻汤圆
10g生抽
3g鸡精
适量干红椒
适量蒜
适量姜
做法：
姜、蒜切成末儿，干红椒切碎。
取一口锅，加入适量油，将汤圆放入锅中炸制金黄。
速冻汤圆不需要解冻，汤圆炸好之后最好不好堆叠，否则会黏连
姜末、蒜蓉、干辣椒下锅爆香
再将雪菜一同炒香。
炸好的汤圆放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、鸡精调味即可出锅。
美食君在制作时，就疏忽了汤圆炸后的摆放，将它们一块儿放到漏勺中滤油了。刚炸完表皮是酥脆的，但冷却之后会挤压黏连，给翻炒增加了难度。所以大家在制作时，最好将油炸过的汤圆平放在盘中，每个之间留一些距离，待到翻炒后，汤圆表面附上雪菜，就不会彼此黏住了。
飘香面片子
用料：
1两小芹菜
面粉两人份
5朵香菇
5朵平菇
5朵木耳
3瓣蒜
1元量豆腐
葱、姜、蒜苗
做法：
将所有菜类清洗干净切成小丁儿，小芹菜切成1寸长小丁儿
冷锅热油炒切好的菜丁儿，此时不用放盐，豆腐用开水过一下待用
闻到菜香飘出时盛出备用，锅内再次放少许油，油热时将切好的葱、姜、蒜苗碎迅速倒入翻炒，烹入少许醋和盐盛出
炒锅倒入开水，下面片儿，面片儿全下完先倒入菜丁儿豆腐
待锅开时再倒入炝过的葱姜蒜苗末
放入适量的盐，要少吃盐，再少倒些醋调味儿
出锅，吃，注意吃相！
桂花糖水鸡头米
“白露时分桂飘香。”桂树吐蕊，香飘数里。来一盏温婉的桂花鸡头米，香气微微摇曳，却不馥郁l扑鼻，恬静悠远又让人印象深刻。鸡头米—睡莲般的水中精灵，有着颗颗香糯的心，用它恬静悠远的气质丰富着江南深秋的味蕾。
用料：
25g新鲜鸡头米
适量年糕
适量冰糖
少许干桂花
做法：
年糕切段沸水煮开，倒入鸡头米沸滚三分钟，加老冰糖（甜度根据个人口味）
起锅撒一把干桂花～
可以和酒店🏨媲美的红油辣椒酱🌶️🌶️🌶️
红油一直是辣食爱好者的福音，在外面买就怕油不干净，还是自己在家做放心，别嫌麻烦，这做一次就可以吃好久了，今天跟大家分享一下我在家做红油的秘诀😆有问题可以留言哦，看到就会回复的😁
用料：
8根芹菜
2个半洋葱
2瓣大蒜
4片姜
10香菜根
3根葱
1把花椒
2片香叶
2个八角
1块桂皮
145克辣椒面
2🥄白芝麻
适量菜籽油
做法：
蔬菜和香料分开，先处理蔬菜，
洗干净以后切好放在旁边晾干
❗❗❗
(尤其是香菜根上的泥土一定要清洗干净)
这里跟大家说一下，
辣椒🌶️下锅之前一定要把头切了，
❗❗❗
不然在锅里炸到你怀疑人生，
我这次没注意跟我爸讲话去了，
拍完照直接把整根辣椒下锅了，
得到了惨痛的教训。
中火加热，下片香菜叶看看有没有气泡，有密集气泡上来就可以下蔬菜了


(你也可以放整根的香菜，但是香菜根的味道更浓郁一些，而且香菜叶子可以留着拌凉菜不会浪费)
你看洋葱变成金黄色差不多就可以了
蔬菜捞出之后再下香料，因为易熟程度不一样，所以先后顺序一定要搞清楚，尤其是花椒特别容易炸焦，所以一定要注意，不能开大火，花椒香味爆出来就可以捞起来了。
这是从市场买来现成的辣椒面，再拌上白芝麻，

(如果对辣度有苛刻要求的也可以自己用干辣椒打)

我比较喜欢粗颗粒一些的辣椒面再加上一些辣椒粉
关火以后，直接淋一大勺热油浇在辣椒面上了，用干净的筷子🥢或者勺子🥄均匀地搅拌一下确定油可以充分的渗透进辣椒面里。


❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗
(这里一定要提醒一下，因为我用的是搪瓷的容器，所以不用等油温下降，可以直接淋进辣椒面里，但如果你要用玻璃密封罐之类的话，直接倒滚油，容器会炸，一定要等油温下降一些再倒油)
油分三次倒，第一次就像上图↑，搅拌倒所有的辣椒🌶️面就可以，第二次如图再倒入剩余一半的油，这一次你要确保底部完全没有干粉
最后一次倒完油，轻轻搅动一下，我们就可以得到一大杯亮堂堂的红油，不管是炒菜，卤肉，做凉拌菜，都非常好用哦
新密卷煎
用料：
淀粉500克
肉泥适量豆腐一小块根据个人口味
葱，姜
粉条
生抽。老抽
盐，鸡精，南德调料粉
做法：
把淀粉用水浸泡沉淀30分钟后倒出清水，粉条泡软切碎，葱姜切成丁，所有食材混合加入适量上面的调料
用平底锅把鸡蛋煎成薄饼
这么薄都可以，如果你可以做的更薄就更好了
想卷寿司一样把拌好的煎卷起来，上锅蒸20分钟即可
做好后晾凉，然后可以凉拌也可以炒着吃
不加一滴水❗️好吃到光盘可乐排骨年糕❗️
用料：
500克排骨
1瓶可乐
250克年糕
做法：
1⃣️排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，煮开后煮两分钟捞出洗去浮末，沥干水分备用
2⃣️锅中适量油放入排骨煎至金黄色，加入蒜姜八角香叶炒出香味
3⃣️加入一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺料酒➕半勺老抽，翻炒均匀上色，倒入可乐，盖上锅盖煮开转小火炖煮30分钟
4⃣️加入年糕跟适量盐，翻炒均匀，继续焖煮10分钟后撒上熟芝麻即可出锅
三丝一果
用料：
一个中型土豆
一个中型圆葱
一把香菜
小半碗油炒花生米或油炸花生米
适量醋
适量白糖
少许生抽
少许盐
少许花椒粉
做法：
将土豆去皮洗净
用擦丝板擦成细丝（也可以用刀切），丝越细越酥脆，注意擦丝的时候，一定要注意手指的安全
将擦好的丝放入清水，用手揉搓后，将土豆丝表面的淀粉搓掉，再用流水将土豆丝淘洗至水清不混
将土豆丝捞出用两手握一下，去掉多余的水分，然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水。备用
啰嗦一下：一定要按照我说的那样来操作，不然炸土豆丝时就会沾成一团。将土豆丝控水的时候，我们可以去做别的菜，等到别的菜都做好了，这时土豆丝上面的水分也就晾的差不多了，这是再炸效果就会非常好
将锅放入植物油烧至5成热（土豆丝放入有密集的泡泡），抓一把土豆丝放入油锅，中火炸至酥脆，颜色淡金黄色就可以，我因为忙着拍照炸得颜色有些深了
将圆葱切细丝放入碗内
香菜也切成段放入圆葱碗
再放入花生米和调料拌匀
最后，放入炸好的土豆丝拌匀即可，菜的味道是酸甜中带着微微的咸香
甜菜根 红薯健康杯 能量 思慕雪
我妈妈的早餐，她说甜菜根很很健康
用料：
1小个甜菜根
1小个个红薯
60克洋葱
20克黄油(食用油都可)
150克牛奶
3瓣蒜
30克南瓜子仁
1把芝麻菜
适量黑胡椒
适量海岩
装饰用酸奶或淡奶油
做法：
去皮，切块
芝麻菜和南瓜仁留一点到最后装饰用
将黄油加热后爆香洋葱蒜头，再加入甜菜根红薯翻炒，加海盐加点水，闷一会。
将翻炒过的甜菜根外加芝麻菜和南瓜仁一起放入榨汁机，加入牛奶，启动
得到这样一份甜菜根汤
在表面用小勺倒入一滴滴淡奶油或酸奶也行。用牙签钩一条连接线，就形成了一颗颗心♥️
最后抓点芝麻菜和南瓜仁装饰，撒胡椒粉，完成了。
肉炒长豆土豆条
用料：
半斤五花肉
1个土豆
1斤长豆
2勺酱油
1勺耗油
2勺十三香
3瓣蒜
3片姜片
2勺盐
2勺料酒
2勺白醋
1勺白糖
1勺淀粉
做法：
五花肉切片，葱花姜片蒜片切好待用。
长豆切段洗净待用。
土豆切条，清水冲净多余淀粉，待用。
底油，葱姜蒜爆香，下五花肉，煸炒，2勺料酒、2勺白醋炒匀。
放长豆，加少许清水，放2勺酱油、十三香2勺、耗油1勺、食盐2勺、白糖1勺炒匀。
下土豆条，少调汤，中小火加盖微炖5分钟。
汤有点多了，比图中少一半就够用了。
大火收汁，勾芡，炒匀。
淋入明油快炒几下就可以出锅上菜啦！
冬笋雪菜早餐饼
将几个一直舍不得吃的冬笋发挥点余热，做个简单的早餐饼。
用料：
2个冬笋
如图雪菜
1勺料酒
少许盐
2根葱
少许猪肉
2勺生抽
150克自发粉
10克玉米淀粉
做法：
自发粉中加入少许玉米淀粉+温水用筷子搅匀+手工揉面（步骤未能拍摄+揉到面团光滑后盖上一层保鲜膜放置温暖处发酵，同时准备馅料，如图所示。
将所有馅料切丁备用
翻炒馅料：下油-下料-加料酒等调料（如爱吃辣的加点辣椒碎）-翻炒到雪菜微微变色后出锅。
面团发酵完毕，用擀面杖擀成圆状-包入准备好的馅料。
再次擀成圆形状-平底锅热油-放入饼两面煎成金黄色。
出锅
切成四份状，口感外脆里嫩。
一个冬笋雪菜早餐饼+一杯咖啡+一个荷包蛋，今日早餐的模样。
麦芽糖版棒棒糖
用料：
30克糖
90克水
90克麦芽糖
做法：
全部东西加进去，开小火
煮个十多分钟，放冷水里会变硬就差不多了，最好有温度计，到152度就可以了
装硅胶模具里，放冰箱冷藏，定型了就可以拿出来了
快手麻婆豆腐
用料：
块豆腐
1代红灯笼麻婆豆腐调料
适量淀粉
2只大蒜
做法：
个人比较喜欢这个料
锅中倒油，油热放调料，炒出红油
加入豆腐翻炒两下，加入水，煮两分钟
加入蒜泥
加水淀粉，搅拌起锅
成品来一张
大阪烧
今天大连降温十度，奈何无论如何也无法阻挡吃货的心。
非常想吃大阪烧，于是冒着北风七级出门买材料。

吃到热呼呼的大阪烧，好嗨森。*\(^o^)/*

表皮酥脆，内里绵软，还有虾仁的鲜甜和鱿鱼的韧劲。高丽菜真是百搭，大爱！！
用料：
少许照烧酱
50g普通面粉
50g水
三片高丽菜
半根胡萝卜
三个口蘑
一个鸡蛋
6个虾仁
50g鱿鱼
少许油
少许盐
少许沙拉酱
一把木鱼花
一片海苔
做法：
高丽菜洗净切丝，胡萝卜洗净切粒，蘑菇剥皮洗净切片，鱿鱼洗净切粒，虾仁剥皮洗净切粒。
准备一个盆，放入鸡蛋一个，打散。
加入水，筛入面粉，打匀。再把所有菜和虾仁鱿鱼，盐放入，拌匀。
锅里放油，不用太多，中火热锅。然后放入拌匀的面糊。
煎到一面金黄，翻面煎另一面，可以先挪到一个盘子，然后再翻到锅里继续煎第二面。
煎好后，挤上沙拉酱，撒上木鱼花和海苔，淋上照烧酱即可。
淡奶油打发 手动 漏勺法
吃芒果的时候又到了~今天下午在整芒果慕斯，发个这次打发淡奶油的方法，免得自己忘了。
用料：
200克雀巢淡奶油
做法：
用大盘子，顺时针转动漏勺，且保持漏勺是侧着的，使搅拌时能有气泡。
刚开始动作大些，保持顺时针就好。
等到泡沫比较细腻了，就换小幅度的顺时针，漏勺也随之呈大幅度顺时针移动。
等泡沫更加细腻之后，还是小幅度顺时针转圈，但漏勺路线变逆时针。
实际上是我累了，这样用左手转盘子比较轻松。。
酸甜菠萝酱
[简单三步熬制出--酸甜菠萝酱]
第一步：盐水浸泡去涩
第二步：砂糖腌制去酸
第三步：小火熬制起胶
用料：
1个1斤左右(非凤梨)菠萝
1/3杯(1次性杯子)白砂糖
30颗冰糖
1杯清水
做法：
将菠萝切成几大片,放入淡盐水中浸泡10分钟
将菠萝从盐水中提出,沥干水分,切成小块,撒上白砂糖拌匀,盖上保鲜
膜,送入冰箱冷藏24小时
将糖腌一天后的菠萝倒入搅拌机中,加入一杯清水,搅拌成菠萝浆
将搅拌过的菠萝浆倒入锅中,大火烧开,加入冰糖,改小火,边煮边搅拌
大概40分钟左右酱变得浓稠而细腻.这个时候可以加入点增加稠度的
麦芽糖或者果胶等,没有可不加
熬到非常浓稠的感觉,即可关火了,趁热装入无水无油的干净容器中
密封保存.冷怯后建议放入冰箱保鲜仓.建议1礼拜内吃完
甘蓝面疙瘩
用料：
个鸡蛋1
克面粉200
甘蓝几片，面粉、鸡蛋、青菜量多少根据几人吃来决定。
做法：
将甘蓝洗净放入破壁机中，加少许水打成汁。将蔬菜汁加入少许盐，加入面粉和成絮状，用手揉成光滑的面团。锅中放入水鸡蛋一起煮，用剪刀剪成小块煮浮上水面加调料即可（调料汤随自己口味喜好，可根据自己添加）此方试合各种蔬菜汁，专门针对不爱吃蔬菜的宝宝。
也可清水煮熟捞出，加火腿、豆芽、青菜做炒面。
快手黄金蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
20克油
3克盐
适量玉米粒 
稍许胡萝卜泥
适量豌豆
稍许熟黑芝麻
四五只手剥虾仁（也可用香肠之类）
适量（依个人口味）海天拌饭酱
依个人饭量熟米饭
做法：
手剥玉米粒和豌豆
鸡蛋打碎加料酒和适量盐，不需要太多，最后还会加酱料，打碎以后把事先准备好适量的米饭（最好隔夜）放入蛋液中搅拌均匀
在蛋液米饭中捣入胡萝卜泥，搅拌均匀
锅中放少许油，先把搅拌好的米饭翻炒一分钟，盛起放旁边，再用余下的油炒玉米豌豆，期间可以剥好的熟虾放进米饭里，等玉米粒熟，把旁边的米饭全部倒入锅中，添加进拌饭酱
最后装盘，撒上熟芝麻，配上一杯柠檬水，简单的快手炒饭就完成啦！快来自己试试吧！
酸菜鱼北豆腐杏鲍菇
感觉学会了一道大菜！！可以找到朋友，又超快手，零风险！
用料：
1份酸菜鱼超市配料包
2片鱼肉片
1盒北豆腐
1盒杏鲍菇
做法：
处理好原材料，按配料表要求入锅，自行发挥花椒藤椒干辣椒大料香叶等。金针菇也行，莴笋丝/豆芽也行，准备到吃上半小时。
糯米排骨饭 蒸菌菇一锅出
用料：
排骨300克糯米约200克（至少侵泡4小时以上）
姜 老抽适量料酒 生抽 蚝油 
彩椒蒸菜：香菇 金针菇
生抽蚝油蒜末 芹菜末 
橄榄油
做法：
先用5分钟/50度/速度5将排骨洗干净
将洗干净的排骨和所有调料放入主锅 4分钟/120度/小勺 爆香排骨（所有调料没写重量 按个人喜爱随意调整）
然后倒入泡好的糯米⚠️沥干水分 将排骨和糯米10秒/速度2.5搅拌
将搅拌好的糯米排骨倒出 我在蒸排上铺了菜叶 也可以直接倒入碗或盘子⬆️蒸
同时另一个蒸屉放入切好的菌菇和彩椒 时间设定60分钟/V/小勺
菜蒸熟后 用蒜末芹菜末蚝油生抽橄榄油3分钟/120度/速度1 爆香 淋在蒸菜上 搅拌均匀即可
插入蝴蝶棒8分钟/V/小勺 煮了一锅小白菜鱼丸汤
一锅出的主食 肉 菌类都有了 再来锅蔬菜汤 完美✌️
法式酸奶油大虾白萝卜浓汤
Asian fusion stylish 一道尝试创新菜，挺可口 有冬阴功汤但没有冬阴功的涩与冲 ，基调温和带亲和， 比较润气平燥。口感清爽细腻柔软，增进食欲。
用料：
15克酸奶油
8只虾
小的半颗 白萝卜
2勺半番茄酱
10克面粉
10克盐
少许黑胡椒
1/5个青柠
少许糖
做法：
1.把用油煸炒一下至香，水煮开放入萝卜，煮到不硬也不要太软 即可捞出 同时放1⃣️小点盐
2.用酸奶油煎一下大虾稍微变黄色一点即可关火放少许盐和黑胡椒放几滴柠檬
3，倒水 煮沸后放萝卜 煮的到自己喜好口感 然后在放入两勺酸奶油根据水量决定 ，放入一点点面粉与一勺半番茄酱 ➕少许糖关火 放盐及黑胡椒；用余温在把大虾倒入滚汤中盖子焖一会儿 虾就会彻底变黄
土豆牛肉饼
土豆牛肉饼
用料：
50g生菜
20g香葱
100g鸡蛋
2g盐
200g牛肉
30g面粉
10g淀粉
200g土豆
适量胡椒
做法：
1.土豆切丝加葱花、淀粉、面粉、盐、胡椒，打入鸡蛋，搅拌均匀
2.牛排切开，加调料按摩入味，备用
3.热锅热油，倒入混合好的土豆丝面糊，小火煎制成土豆丝饼
4.热锅热油，牛排下锅，中火煎制，可适量加黄油，迷迭香调味。
煎至九成熟，出锅
5.一层土豆饼，一层生菜，一层牛肉摆放成汉堡的样子，就可以享受美味啦
肉炒黄豆芽-营养家常菜
黄豆芽，道家养生菜。
健脾养肝，美容降压，护肝抗癌。
入荤更香，猪肉炒最常见。
用料：
400克黄豆芽
1个干辣椒
3克葱
2瓣蒜
2克盐
1/2勺生抽
1/4勺蚝油
1/4勺老抽
做法：
热锅凉油下辣椒炒香，下葱肉炒变色放入豆芽
顺锅的边缘倒入生抽老抽。酱油遇油加热才能出酱香味儿，倒入豆芽一半的水，炖5分钟，放蒜末，蚝油大火收汁。
完活儿
鲜猴头菇鸡汤
猴头菇的是八大“山珍”之一，有“山珍猴菇，海味鱼翅”的美称。猴头菇性平，味甘，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、氨基酸及多种矿物质，具有强身健体、养胃和中、益身补虚、抗衰老等作用。难得一见鲜品，赶紧准备尝口鲜汤。
用料：
3-5朵新鲜猴头菇
1只果园土鸡
少许杞子
3片姜
少许盐
做法：
新鲜的猴头菇放在盐水里泡30分钟；
鸡切块洗干净备用；
泡过的猴头菇过滤了杂质，控干它的水分，撕好块；
姜切片、杞子洗净备用；
除了杞子（这个在汤快好前十分钟放进滚一滚即可）之外，所有食材放进去，大火煲30分钟转小火炖50分钟，下盐调味即可。
此汤鲜美，最佳养胃汤水，个人觉得鲜猴头菇比略有苦涩味的干品味道好好多。
超简单网红柠檬泡椒凤爪
看着别人吃的好有劲，今天就自己做了，第一次做还不错哟
用料：
若干只鸡爪
1个柠檬
2勺料酒
若干瓣蒜
5片姜
根香菜
克白糖
个小米椒
2勺醋
2勺酱油
克糖
做法：
又肥又白的鸡爪洗净去掉指甲
冷水下锅+几片姜+2勺料酒，大火煮8分钟，不要煮太久，容易煮烂
煮熟捞出过凉水，好去骨，脱骨有点慢，
准备配菜，蒜末，姜末，小米辣，泡椒，洋葱，香菜，柠檬5片
脱骨后+配料再加点生抽，白醋，泡椒水，和白糖，抓匀既可
放入冰箱冷藏几个小时，口感更佳
做好就是这个样子啦，超好吃
桃子酱
桃子成灾的季节奏是要做酱！
用料：
600g桃子
110g白砂糖
110g麦芽糖
15g柠檬汁
做法：
桃子洗净去皮去核，切成小小的块状
将桃子、白砂糖、柠檬汁一同放入锅中，中火煮开后改中小火，加入麦芽糖搅拌均匀
桃子煮至过程中不断搅拌以免糊锅
待桃酱煮至粘稠后即可
Lucy之家常烤鱼
偶然间刷微博看到一个烤鱼的小视频，
就想试试手，看看自己行不行😄
还不错哦(´-ω-`)
用料：
1条草鱼
适量油
适量花椒
适量干辣椒
8片姜
适量料酒
适量盐
1个洋葱
6根芹菜
1节藕
适量腐竹
适量平菇
做法：
盒马下午新送来的草鱼一条，我上午下单的时候食材纠结了很久，也不知道什么样的鱼做烤鱼好吃，他家各种各样的鱼也挑的我头疼～
鱼，洗净，去鱼牙（没那么腥），斩断鱼背的骨头，让它趴下，这个是技术总指导，老爷子帮手的。
姜，葱切丝，放入盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，我家没有五香粉，用了十三香粉，用手抓匀，最好再挤挤，捏捏
把上述调料均匀的涂在鱼身上，腌制一小时
烤盘裹上锡纸，把鱼沥水，均匀的刷油，晒上孜然粉
放入烤箱，210度，20分钟，开烤
烤鱼的过程中，准备芹菜，洋葱圈，藕片，腐竹，平菇手撕成条
盒马下午一起送来的火锅底料和豆瓣酱，火锅底料
热油，放入四分之一火锅底料和两勺豆瓣酱，炒起来，加入热水
放入上述的各种蔬菜煮2分钟后，倒入烤盘，210度，再烤5分钟
正式出烤箱
韩国国民料理·鲜香诱人的辣炒猪肉
在韩国提到猪肉最先想到的应该就是
这道韩国国民料理——辣炒猪肉
从今天开始，大喜大教你怎么成为一名“韩国料理大师”
大喜大，就是这么简单！
用料：
250克猪肉
1/4个白洋葱
1/2个胡萝卜
50克大葱
90克大喜大香辣味烤肉酱
做法：
猪肉切片，用约一半量的烤肉酱腌制半小时，使其入味
热锅倒油，炒制猪肉使其基本成熟
加入大葱、洋葱和胡萝卜继续翻炒
加入剩下的烤肉酱（可同时加入少许水）继续中火翻炒，至所有食材全熟
汤汁基本收干即可出锅
想要这道辣炒猪肉更加完美请注意以下几点哟~
✴ 一定先让锅烧热，用热锅热油炒肉
✴ 炒制的时候请不要盖锅盖让肉和蔬菜的水汽更好蒸发才不会在锅中渗出过多的水
✴ 不要用很强的火炒制，酱料容易糊锅肉却还没有熟
外吃这道料理时大家还可以准备一些洗净的生菜叶及小菜搭配食用用生菜包裹猪肉和蒜片，辣椒段，泡菜一起入口口感、味道和营养都会更加丰富
如果你也喜欢这道料理，可以在京东淘宝进行搜索“大喜大旗舰店”哦
蛋黄鸡蛋羹
用料：
半勺专用儿童酱油
0克盐
做法：
蛋黄一个打散，加入50毫升温水，盖上保鲜膜，上面扎上小眼，冷水上锅蒸8分钟，再闷4分钟，加入一点酱油即可
爆浆薯球
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

有没有发现，小思妈妈最近给孩子做了好多补钙的食谱，因为春天正是万物生长的季节，适时地补充钙质以及维生素D可以促进宝宝的骨骼生长，对牙齿有保护作用。

多喝牛奶肯定是补钙的最便捷的一种方法，但对于很多宝宝来说，真是不太爱喝奶，或者有些宝宝喝了牛奶会胀气。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
20g燕麦
10g奶酪
适量花生酱
做法：
准备食材：土豆1个，鸡蛋1个，即食燕麦20克，奶酪10克，花生酱适量。

PS：这些土豆并不是宝宝一顿饭的饭量哦，做多的部分可以冰箱冷藏起来，分成两顿或者三顿来热给宝宝吃。

即食燕麦长得像我上图中的样子，大人吃的话，直接用开水泡一会儿就可以食用，所以叫它即食燕麦。
将土豆洗净后去皮，切成片状。

PS：在购买土豆的时候要注意不能挑选发芽或者变绿的土豆，会含有大量有毒的龙葵素。

为了防止土豆发芽，买来的土豆要放入冰箱或者是放到阴凉处，不要放到温暖的地方或者是让它见光。
把土豆片放上蒸锅蒸15-20分钟，直到土豆蒸熟为止。

PS：土豆一定要蒸熟才行，如果土豆多、蒸锅小的话，土豆片不容易蒸熟，需要多蒸一会儿。出锅前用筷子扎一下试试，如果能够轻松地把土豆穿透，就代表土豆已经熟透了。
把土豆盛出来，放入碗中，用小勺把土豆碾压成土豆泥。

PS：这里有个小要点哦，在捡土豆片的时候，尽量把水分控控干，不要让土豆片中的水分太大。如果土豆泥太稀，不容易搓成球状。
把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液备用。

PS：加点鸡蛋液，烤出的土豆球口感不会太干。

如果宝宝对蛋白过敏，可以只用蛋黄。如果对全蛋过敏的话，也可以不刷，但是一定要烤制到土豆球表面成型才行。
把即食燕麦放入搅拌机中，用搅拌机的干磨杯，搅拌成细腻的燕麦粉。

PS：在使用搅拌机的时候，注意像我这样，按两秒停一下、按两秒停一下，可以有效地保护搅拌机的电机。
燕麦被打成了这样碎碎的粉末状。
把奶酪用擦板擦成细末状。

PS：关于奶酪的挑选真是嘱咐了好多次，一是要挑选原制的奶酪（具体方法，在公众号对话框处回复“奶酪即可查询”）。

二是尽可能地选择钠含量比较低的奶酪。奶酪有很多个品种。比如奶油奶酪、马苏里拉奶酪、切达奶酪，但我一般给小思同学吃的是大孔奶酪。

因为这个品种的奶酪，钠含量是比较低的。你一定有发现，钠含量比较低的奶酪基本都是大孔奶酪，因为大孔奶酪的工艺比较特殊，所以它能做到低钠，但缺点就是风味不如其他品种的奶酪。

并且大孔奶酪不容易化，制作的时候一定要擦成细蓉状，要不然奶酪很难融化哦。
取15克的土豆泥，用手轻轻揉成小球。

PS：这个薯球的做法，对于奶酪与土豆的比例，没啥特别要求，所以我只给土豆泥的重量称了一下，一个薯球用到了15克的土豆泥，给宝妈们一个参考。
再用食指轻轻地敲呀敲，把土豆球压扁成土豆饼。

PS：因为土豆泥有点粘，要是用手掌来压饼的话，会粘在掌心。用食指轻轻地压就不那么容易粘了。
把奶酪碎放到土豆饼中心位置，奶酪的用量大概像我图片中这么多就可以了。

PS：奶酪碎抓取的时候，可以先用手轻轻地把奶酪稍微聚集起来捏紧些，这样放到土豆饼上的时候就不会散落得到处都是了。
继续用手指，把土豆饼向上聚拢，把奶酪包在里边，用手把封口处捏紧捏紧。
用手轻轻地把土豆球再搓得圆一点，动作要轻柔一些。
把土豆球放入蛋液中蘸一圈。
再放入燕麦粉中滚一圈，让土豆球均匀地被燕麦粉包裹上。

 PS：这一步就体现出把燕麦打成粉的好处了，如果用土豆球直接蘸即食燕麦，一不小心就会蘸得过厚，烤不熟。但用燕麦粉就不怕，稍微多了一些燕麦粉也不会太厚，烤出的味道很香。
把做好的土豆球都放到铺了烘焙纸的烤盘上，烤箱提前预热好，上下管180度，烤制15分钟左右，土豆球变得表面金黄，开始爆浆，就可以出锅啦~

PS：因为土豆球外表软嫩，所以开始烤制的时候奶酪融化膨胀，就能做出爆浆的效果了，再烤一会，土豆和奶酪的表面都变得微微有些硬，就说明成型了，这个时候就可以拿出来了。

美妈们在使用烤箱的时候，一定要根据自家烤箱的脾气来调整烤箱的温度及时间，要是看到土豆球外表的即食燕麦有些变得颜色过于焦黄，要降低温度。要是感觉土豆球的外表还是软软的，没有微微变硬的感觉，就说明要继续烤制
土豆球出炉了，一定要趁温热的时候给宝宝吃，如果再搭配上花生酱，味道就更香浓了。
清炒藕片
用料：
1个藕
3瓣蒜
2根葱
按需盐
按需鸡精
按需小米椒
做法：
将藕削皮 切好
将大蒜 葱 小米椒切好准备好
放适量猪油 热锅（用猪油炒藕片味道更爽口）
菜油也可以 按自己口味和家中材料来 不一定做到材料完全一样
放藕片 小米椒 中火  翻炒几下 放盐等差不多熟后放鸡精 大蒜翻炒熟后放葱
成品
超简单美味的早餐：椒盐三文鱼+水芦根水
早餐是天食，早餐要吃好，三文鱼美容又低热量，是非常适合女生的一款食物，夏天来了，总是热热不想吃，煮上一大壶水芦根水放上瓜册糖，清热解毒又下火，清清亮亮的水芦根好像置身提青晨的田园水边一般清凉。
用料：
5元水芦根一大把
若干三文鱼
些许椒盐
做法：
清净三文鱼和水芦根，水芦根，瓜册糖一并放水壶里快煮，三文鱼下锅。
出锅，放上吸油纸，摆盘。
水芦根水已经在三文鱼煎的过成中就好了，放凉的水刚刚好，清清甜甜好好喝！
这样的三文鱼加上水芦根水就提供了我们一个早上满满的能量！
枣糕
无法自拔的枣糕，软软糯糯的炒鸡好吃
用料：
5个蛋
70克红枣
120克玉米油
150克红糖
200克低筋面粉
2克小苏打
10克泡打粉
80克牛奶
几滴滴柠檬汁或者白醋
做法：
红枣剪开去核
用牛奶泡两个小时
用料理机打成碎状备用，如果没有料理机的话，用刀也可以
无水容器里放四个鸡蛋滴几滴柠檬汁，没有柠檬汁的话，白醋也可以
稍微打发一下，加入红糖，继续搅拌
打到蓬松，倒入搅碎的枣和食用油上下翻拌，不要画圈搅拌均匀
放入过筛好的面粉和泡打粉，小苏打
像这样翻半翻拌均匀，要迅速不要翻得很长时间，容易消泡，

这是搅拌好的
我用的30×26的模具，底下铺上吸油纸，倒入模具，晃动均匀，撒上黑芝麻，震一下模具排气
烤箱上下火，170度，35分钟，要看自己家烤箱的脾气，适当调节
快烤熟的时候满家扑鼻的枣香味弥漫
再来一张小馋猫，吃枣糕，非常的松软。
酸菜猪肉水饺（跟东北传统做法稍有不同）
跟传统东北酸菜猪肉水饺🥟的做法不太一样，我这个是把肉和酸菜分别炒熟后才包的，我感觉这样更好吃些，更香一些～～
用料：
300克酸菜
500克五花猪肉
适量十三香
适量盐
根葱
1勺料酒
适量姜（剁成姜泥）
1勺生抽
适量花生油
一小勺蚝油
一点儿糖
500克饺子皮
做法：
酸菜用水多清洗几遍，掐一点尝下还太酸太咸的话就水泡个十几分钟，注意也别泡的太厉害寡淡无味了。
五花猪肉切成肉碎（我刀不快偷懒，切的有点大块），肉碎粒搅拌入姜泥，起油锅加一点点花生油，把锅里用油润一下，加入葱碎煸香，加入肉末翻炒，加入适量十三香，料酒，生抽，蚝油，用两个手指捻一点点糖撒入，加一点点盐（酸菜咸的话肉里就得少加盐），继续翻炒煸香肉末，煸香肉末后关火把肉沫捞到准备拌馅儿料的盆子里，把炒肉出来的底油留在锅里，酸菜切成碎末，炒肉馅儿剩下的底油多的话就不用在加油了，直接放进去酸菜末翻炒煸香（注意酸菜吃油，如果锅里剩下又不多，就适当加点花生油烧热烧香后再下入酸菜碎炒），酸菜炒好后倒入盛肉馅儿的盆子里同肉碎搅拌均匀放凉后，剩下的大葱切碎末搅入馅儿中。酸菜是咸的，我尝了一点咸度不需要另外加盐。
我买的饺子皮省事儿，省时间（懒人首选）。
买的饺子皮，我包的时候都会沿着饺子皮的半边抹点水，这样能黏牢，防止开口。
锅里要多加水，加锅的2/3高度，水开后下入水饺，因为馅儿是炒熟的、不需要煮太久，煮第一个开锅后，点入半碗凉水，再煮开就行了，这时饺子也全部浮在水面，肚皮鼓鼓的朝上了。
捞出盛入盘子里就可以了。
我切的肉碎挺大块的
一顿吃不完的就装饺子盒里冷冻起来，想吃时随时拿出来煮了吃………
超级好吃的黑胡椒虾仁番茄意面
用料：
250克意大利面
适量黑胡椒
适量蒜
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量勺番茄酱
3个西红柿
半斤生虾
做法：
生虾处理好，去除虾线，去掉虾头。
这个虾头就是宝贝！意面好不好吃全靠虾头榨油！
热锅冷油，橄榄油（因为我是和闺蜜一起吃，所以我做的比较多，大约25ml油）
虾头放入翻炒，煸炒，感受到虾头变得酥脆捞出，被利用完的虾头就可以丢掉了~

西红柿切丁，倒入虾油锅中，翻炒
洋葱切丝，放入西红柿虾油锅中继续翻炒。加入调料:耗油适量，生抽适量，番茄酱适量，少许鸡精，十三香。因为我和闺蜜的口味都比较清淡，所以没有放盐。
差不多啦~
倒入煮好的意面和虾仁，适量黑胡椒
翻炒吧！意面！
出锅啦！意面！
番茄胡萝卜汁
🌷宝宝补爱吃蔬菜怎么办？用Beko倍科破壁机B3来帮忙！将番茄胡萝卜打成汁！
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     🌿番茄味甘酸性微寒有生津止了，健脾消食，止血利尿功能！
    🌿 胡萝卜中的胡萝卜如有降低血哇，提高免疫力改可以促进新陈代谢，从而使皮肤红润！
     🌿番茄胡萝卜汁好处有：清热解毒，滋肝明目，健脾和中！
    🌿 总之二者营养价值非常丰富！
用料：
一个番茄
一小段胡萝卜
适量过滤水
做法：
准备食材：番茄一个，胡萝卜一段，过滤水适量
  1⃣将番茄洗干净，切小块
  2⃣ 胡萝卜去皮，切小块
将番茄胡萝卜放入破壁机里，加入适量过滤水
接通电源，选择果汁功能键，按下启动键
反应灵敏，破壁机马上开始运转起来
几分钟时间就传来嘀嘀声，一杯番茄胡萝卜汁就杯咯
好柔滑的蔬菜汁，这破壁机太厉害了！棒棒哒！
 我在旁边说好好喝，宝宝马上说我也要喝哈哈哈
    🌷 喜欢喝冰的可以冰镇下，更爽
五香绝味卤鸡爪
我是地道的湖南人，喜欢香辣的食物。之前和朋友去长沙就吃到了人生中吃过最好吃的五香鸡爪，一直念念不忘。前几天看我姐在朋友圈晒了照片，看着就很心动于是就自己做起来啦！简单易做，又特别好吃！！！赶快学起来吧！
用料：
8只鸡爪
2勺酱油
1勺老抽
8粒花椒
6个八角
2勺料酒
5片香叶
3块桂皮
5个干辣椒
适当盐
10片姜
8颗大蒜
适量小葱
适量香菜
做法：
姜蒜辣椒桂皮八角洗净备用
鸡爪洗净，减去指甲，用刀划一些裂痕。锅中烧开水，放入两勺料酒，两片生姜，放入鸡爪，焯水十分钟
捞出鸡爪，冷水冲洗。锅中再烧水再将鸡爪焯水一次，再捞出过冷水。
取出鸡爪沥干水分，锅中烧热油，放入少许食盐，少许桂皮八角和姜片，少许就好，再放入沥干的鸡爪，油炸一下
炸好的鸡爪取出，沥干油，放入冰水中泡一小时。我是直接放入冰冻中一小时，这样子鸡爪的皮才会起皱，更好吃哦！
锅中烧热油，倒入所有的桂皮八角生姜大蒜花椒，煸出香味，倒入鸡爪，加入适当的食盐，加入一勺酱油，一勺老抽上色，一起翻炒均匀，再锅中加入开水，漫过鸡爪就好了，不用太多。盖上锅盖大火煮。也可以放入煲中煮二十分钟，这样会更加软烂一点，口感十足！
水分比较少的时候开小火慢慢收汁
煮到比较干的时候就好啦！试试咸淡，撒上葱花香菜，就可以出锅啦！
一锅美美的五香鸡爪就做好啦，赶快尝尝吧，如果好吃记得给自己鼓励哦！
好啦！再美美的拍个照片，赶快给大家尝尝吧～
秘制四川辣椒酱下饭菜
用料：
1斤朝天椒
300克大蒜
50克生姜
各30克耗油  糖 醋
随意酱油
50克盐
一两左右白酒
做法：
将辣椒，生姜，蒜，搅碎
锅烧油，七八分热，先加蒜爆出香味
再加生姜烧出香味
倒入辣椒大火翻炒
小火慢慢熬15分钟
等凉好就装瓶了
装瓶
密封好啦
海鲜面
适合上班族
用料：
只虾
克蛤蜊
克面
牛肉
青菜
平菇
香菇
五花肉
类壳
葱花
做法：
准备食材
烧好浇头汤（喜欢加荷包蛋可以后加）：锅烧热下油，放五花肉炒香味，加葱花放平菇、香菇、菜根、加盐、料酒、耗油，加开水煮开，最后放虾，壳类，牛肉，继续煮开，起锅（味道很鲜）。
再次起锅，油温烧至7—8成，加平菇、菜页，加开水煮开，放面，面熟了放浇头汤，加葱花，最后起锅。（面如果从骨头汤里面出来，味道再提升一个档次）
糖醋糟鱼
鲫鱼太让人发愁了，除了做汤和糟鱼，没办法下嘴啊刺好多！
用料：
6汤勺醋
4汤勺糖
10条中或者25条小鲫鱼
6汤勺生抽
4汤勺白酒
一盘面粉
一勺味精
随便加点不加也行蚝油
2个或者不加辣椒
随便加点不加也行香油
随便加点不加也行料酒
随便加点不加也行葱
随便加点不加也行姜
做法：
鱼剖腹刮鳞洗净，取一个干盘子，放适量面粉，就像这样
把鱼放盘子里两面沾面粉，一条条码起来，码好了起锅烧油，油要多
油烧的热一点，筷子放里面冒泡的感觉，或者手放锅上感觉热烘烘的时候，轻轻把鱼丢进去，盖盖子炸以防油溅，炸到听见油炸声变小了一点翻面，这时候鱼就定型了，不会碎不会粘
炸成这样，两面金黄硬挺挺的，炸完稍等一会儿鱼有点回软，这样不会碰碎，放到高压锅里码好，放入所有调料，再加半碗清水
大火上汽10分钟转小锅闷1小时，我家的是老式的高压锅，20多岁的高压锅了可能有点不保压，电高压锅可以缩短十分钟，关火等自然放凉打开尝甜咸，觉得淡了再放盐
无糖牛油果香蕉雪糕🥑🍌🍦
用料：
1个牛油果
2根香蕉
一滴（选用）柠檬汁
做法：
两根熟透的香蕉🍌切片后冰冻2小时
将冰冻过的香蕉片+1个牛油果🥑+几滴柠檬汁🍋（选用，让牛油果不要氧化变色），打碎即可。
红烧肉 入口即化 肥而不腻
周末朋友来家里吃饭，又点了这个红烧肉，她还真的是这道菜的真爱粉啊，每次来都必点的，五花肉经过将近2小时的慢炖，入口即化，肥而不腻，真的是超好吃哦
用料：
500克五花肉
6-7片姜
2根葱
2-3个八角
3-4片香叶
15克冰糖
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
0.5克盐
1个红辣椒
15克油
做法：
五花肉切成约3厘米厚度的肉块
热锅下一点点油，加入姜片爆香
五花肉煎至两面金黄
加入香叶和八角 翻炒均匀
加入生抽、老抽、盐、料酒和冰糖
翻炒均匀，五花肉上色
加入清水和一捆葱，清水盖过五花肉就行，大概600-700毫升左右
大火煮开，盖上锅盖，中小火煮30分钟左右转下火满炖1个半小时以上（中途打开翻遍一下）
大火收汁
加入辣椒圈翻炒片刻即可出锅（辣椒不放也可以，自己喜欢）
装盘后撒上一点葱花
不用吉士粉的马拉盏（87）
用料：
3.5克泡打粉
2个鸡蛋
75克白砂糖
75克低筋面粉
10克玉米油
适量蔓越莓
做法：
将所有材料倒入打蛋盆中
然后用打蛋器Z字型一直搅拌至流线状，大约搅拌5-10分钟左右
准备5个锡盏，然后用刷子在全方位的涂抹食用油（方便蛋糕爬高和脱模）
将搅拌好的蛋糕糊倒入锡盏，中间放上三四个蔓越莓。
然后放入锅中大火蒸10分钟，你就会看到超级可爱的马拉盏噌噌噌的爬高。
我觉得马拉盏其实就是蒸蛋糕，不过超好吃哦，也很Q
糖醋里脊藕丁-300kcal
今天咱们继续聊藕。

前几天分享了一个我夏天经常做的凉菜——凉拌酸甜辣藕片（点此进入）

今天我再分享一个我每次都第一个吃光的可口小炒【糖醋里脊藕丁】

藕是一个非常非常棒的食材。

它没什么脾气，荷塘小炒里面用它，麻辣香锅里面也喜欢它，涮个火锅藕片也是很多人的最爱。

清炒脆，久煮糯。见辣得辣，遇甜升甘。但是往往都被当做配角。而我却总喜欢用它当主角！怎么吃都不够呢。

热量：300kcal（200g藕100g里脊似10g砂糖）

用时：20分钟

成本：6元
用料：
200g藕
50g里脊肉
6g砂糖
10ml米醋
5ml橄榄油
2g盐
2根小葱
5ml生抽
少许料酒
做法：
所需原料汇总
藕去皮切丁，焯水。

里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、糖和白胡       椒粉腌制10分钟
锅中放油5ml。约8成热。入里脊肉丝和葱花，转中火。
中火煸炒至肉丝发白，倒入花雕料酒，呛香。

如果喜欢滑嫩口感的可将肉丝盛出。备用。
我比较喜欢炒的比较熟的肉丝，所以一般不盛出肉丝，直接就在肉丝上倒入藕丁。
放入米醋10ml。我喜欢酸一点的，所以醋放的较多。你们可以一点点放。
放完醋后再放入6g白砂糖。翻炒2分钟。
最后放5ml生抽和2g盐。
这是一道脆爽口感的快手炒菜，所以这道菜不放水炖，味道一旦进去，最后撒点小葱花即可收锅。
黑胡椒肉馅面包
这款面包更妙处在于，第二天放120度预热的烤箱里回炉以后，外皮撕开的部分更酥脆。这“洋肉包子”绝对和咱们的肉包子有一拼。不试着做做太可惜了。
用料：
250克高筋面粉
1小勺黑胡椒粉
25克糖
1/2小勺盐
10克奶粉
3克酵母粉
15克全蛋液
140克（或水）温牛奶
20克黄油
50克猪肉或牛肉馅
适量（按个人咸淡口味）黑胡椒
40克洋葱丁
盐
适量（表面装饰）黑芝麻
做法：
将面团材料里所有干质材料混合均匀，再加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上后，加入黑胡椒粉，慢慢揉均匀。此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，出现象口香糖一薄膜就即可。主面团加工及发酵详细过程图请看http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d264cf90100cc9o.html
面团发酵后切成6等份，滚圆以后盖上保鲜膜醒10分钟
准备肉馅：锅内放少许油，倒入肉馅、洋葱丁炒熟，加入适量盐，黑胡椒炒匀，出锅待凉备用
取一个小面团，轻轻擀成圆形，包进1/6的肉馅，将接口入捏紧，滚圆后将接口处朝下摆放在八寸蛋糕模的中心（蛋糕模底部要加个底托）。其他5个面团也同样方法包好，每个相距3cm左右，绕圈摆放
在面包团表面撒一点水，包上保鲜膜，放在室温25-30度左右的地方（如阳光充足的窗台）醒发45分钟左右，看面团膨胀至一倍以上，高出并挤满蛋糕模即可。在面团表面刷蛋液，撒芝麻
烤箱提前5分钟170度预热后，将模具放在中层，烤25分钟左右即可。（每个烤箱存在温差，建议在烤25分钟后多观察，以免烤过头）
韭菜炒鸡蛋咸菜红薯粉
用料：
2只鸡蛋
一小把韭菜
一小把红薯粉
少量红咸菜
葱花
油
盐
生抽
鸡精
做法：
将红咸菜浸泡水中，减少咸味，可以多换几次水，然后切碎
韭菜切段，大概长2厘米左右，待用
水烧热，放入红薯粉，煮至熟软，捞出，过凉水，沥干水分后，切断待用
油入锅（可以稍微多放一点），稍热后，加入葱花，把油炸香，倒入打扫的鸡蛋，边倒边用锅铲搅拌，把鸡蛋炒至略微焦黄
放入切碎的红咸菜，翻炒一会
放入切断的红薯粉，搅拌均匀，放入生抽（颜色自己看着顺眼就好），翻炒
最后放韭菜，炒软后，放入适量盐调味，再放少量鸡精，出锅
完成！开吃！我能吃一盘，连饭都省了
这样做，15分钟就能吃上生煎、小笼包，再也不用早起了
一直以为发好的包子、馒头都要蒸熟才能放冷冻保存，吃的时候再拿出来蒸，但口感就大打折扣了，馒头还行，要是包子蒸好放冷冻再次蒸了肉馅就干巴巴的，一点汤汁都没有，所以平时想吃包子都只能起早早的。
       这次做了很多小笼包，就想试试不蒸熟直接放冷冻能不能成功，没想到冷冻过的生包子蒸熟后就跟现做现蒸的一模一样，太好吃了。
用料：
600克面粉
4克酵母
10克白糖
300克温水
400克肉末
适量葱姜
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量料酒
1勺耗油
适量盐
做法：
提前准备一碗葱姜水
准备葱花
肥瘦相间的猪肉剁碎，加入姜末，葱白，生抽，老抽，耗油，料酒，盐，白糖，鸡精拌匀
顺着一个方向搅拌，分5-6次加入葱姜水，一定要搅拌上劲
再加葱花
最后淋上花生油搅拌守住水分，放冰箱冷藏待用
面粉放入发酵粉，白糖，温水搅拌成絮状，再揉成团盖上保鲜膜放烤箱里面，下面放一碗开水，进行发酵
不到一个小时发好的面团
冷藏在冰箱里面的肉馅拿出来，把提前冻好的皮肉冻剁碎加入肉馅里搅拌均匀
面团分成大小约20g一个的小剂子
不用擀面杖，用手掌压一下就是一张面皮了，包入肉馅
包好的小笼包
包好的小笼包进行二次发酵，大约再发20分钟左右
二次发酵好直接放入冰箱冷冻
这是第二天冻好的样子
一个个硬邦邦的，蒸锅上刷一层油，不需要解冻，直接放上去蒸，大火烧开，再烧15分钟左右关火再焖3分钟
这是蒸好的小笼包
看看，和现做现蒸的一样，很松软
里面的肉也很滋润，跟现做的一样。
小笼包要蘸着酱油醋吃，喜欢吃辣的再加点辣椒油，更好吃。
煎着吃也不用解冻，平底锅倒油，小火煎一分钟左右，倒入开水，不用没过包子，加盖中小火烧至水分蒸发完只剩下油开始煎。
待水分收干只剩油的时候注意火候，不要焦了，煎着吃的时候最重要的是包子封口要好，不能漏馅，我这个就有点漏馅了，所以不敢煎太长时间，不然就焦了
这个是封口好的就封口朝下煎，不会担心焦，而且还可以烤出厚厚的脆底，很好吃😋
这是发好的奶香馒头直接放冷冻冻起来
锅里上气蒸10分钟，松软的奶香馒头就好了，口感太好了，再也不用吃蒸两次的白馒头了
干煸鱼籽
用料：
500g鱼籽
适量洋河大曲
盐
姜
做法：
鱼籽用酒，姜，黑胡椒腌两个小时，记得将外膜去掉
用油炒至鱼籽分散，干干的。再用白酒呛锅，放盐，出锅
亦咸亦甜奶油司康
周末喝下午茶，一直想尝试英式司康，刚好冰箱还有做提拉米苏剩下的淡奶油，在下厨房找到了奶油司康配方，就根据自己的喜好稍加调整，结果非常的成功。因为怕忘记就写下来，以便下次再做，喜欢的朋友也可以收藏。
用料：
1个蛋黄
8克盐
500克中筋粉
500克淡奶油
10克酵母
50克糖
做法：
因为没有中筋粉所以改用高筋粉，低筋粉各一半。将盐，糖（我刚好有枫糖就加了）和酵母分别加入面粉中，黄油切小块，加入面粉后尽可能用手捏碎，然后加入淡奶油。
将所有材料拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20个小时左右。
将面团分成5份，面团两面撒上干粉，用擀面杖将小面团擀成1cm厚后切成8等份，摆放在烤盘中。
表面刷蛋黄液
一次做了好多，分成两盘。
烤箱预热，180度烤20分钟，好啦，取出来放凉。满屋子浓郁的奶香味，咬一口，满嘴留香。
蛋白西红柿＋玉米粥
很多孩子不喜欢吃蛋黄～～估计是太粘喉咙了吧！我家丫头也不爱蛋黄～～
用料：
2只鸡蛋
1个西红柿
少许黄椒
1棵香菜
少许玉米粒
半杯米
盐、糖、柠檬汁少许（或许可以换成沙拉酱）调料
做法：
准备好材料
锅中放入冷水，将生鸡蛋放进去用中火煮熟。捞出后泡入冷水中，剥去蛋壳备用
将西红柿、黄椒洗净后切丁，香菜洗净后切碎备用。
再将切好的材料混合后加入调料搅拌均匀
将鸡蛋从中间切开，取出蛋黄
将搅拌均匀的材料填入进蛋白即可以吃了
米洗净放入锅中煮至七成熟，放入新鲜玉米粒，继续煮熟即可！
好有食欲，好有营养的早餐就是这么的简单！
夜宵皇帝～葱爆花蛤
炎炎夏日夜，哥几个坐下来开瓶啤酒
来一盘夜宵皇帝～葱爆花蛤！
先嗦汤汁后吃肉
一盘根本吃不够
用料：
500g花蛤
3片姜
3瓣蒜
半勺蚝油
3个青椒
看个人吃辣程度干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺老干妈
做法：
拿出一口老锅（怕花蛤弄伤不粘锅表面涂层），加入100ml水。趁着超市买的活花蛤不注意，蹭一下倒进锅里！开大火🔥！
随着火势的加大，水慢慢沸腾。原来闭口的花蛤会啪塔啪塔一个个的张开嘴吐出泥沙！张开一个夹出一个就像打地鼠一样！（如果买回来的花蛤泥沙很多的建议先放清水里养几小时）
夹出的花蛤洗净控水！大葱切断！生姜切片！剥几瓣老蒜头！干辣椒拦腰斩断！再来一勺灵魂老干妈！放进精致的小碗备用！顺便把干净的青椒切丝！
取出一口新锅！起锅烧油！下入上一步的配料！直至蒜香四溢，干辣椒呛鼻，老干妈炒出红油！
倒入处理好的花蛤青椒！颠勺翻炒15秒！加一勺料酒去腥！依据个人口味加入适量的生抽耗油提味！（不需要加盐啦！）接着继续颠勺翻炒！
翻炒30秒～60秒让花蛤充分吸收各式调料的香气～
加入50ml水，海鲜还是煮熟一点好！加盖直至大火煮开！时辰到～开盖大火🔥收汁
取出最精致的盘子装最美味的夜宵皇帝——葱爆花蛤！先嗦汤汁后吃肉～一盘根本吃不够！