xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆炖鸡腿（黑胡椒风味er
用料：
三个鸡腿
一个土豆
酌量黑胡椒粉
两三勺盐
两三个干辣椒
酌量味精
酌量生姜
酌量酱油
做法：
鸡腿洗净惹
土豆切块
将鸡腿剁成三块
中火煮20分钟去味儿 
煮好以后用清水将渣渣洗净，肉瞬间变的好少，不开熏
接着就是配料惹
下锅炒惹
等煮糊以后加入青椒，尝下味道，不够浓再放点调料惹，反正我是重口味惹
做了二菜一汤惹
【超简单】比韩式烤肉店还浓郁的南瓜粥！（无需糯米粉）
第一次喝南瓜粥是在烤肉店 之后自己琢磨做法 加上在外留学 爱自己研究美食 没想到第一次尝试就成功啦 
超级简单易上手～只需要一个料理粉碎机和一个蒸锅即可
用料：
一整个南瓜
适量温水
做法：
将南瓜洗净，切成几大块，无需去皮。
蒸锅里添上水，烧开，上层放入南瓜块。
大火蒸15分钟左右，用筷子戳一下南瓜，若能轻松戳入则表示南瓜已完全蒸熟，关火。
将蒸好的南瓜块轻轻用勺子将皮去掉，放入料理机，加适量水（一定要是温开水），目的是将南瓜打碎与水搅拌均匀，调整南瓜粥的粘稠度，如果喜欢稀一点的南瓜粥可以多加水，喜欢浓郁的少加水。（我这个料理机是在澳洲本地超市随便买了最简易的一款。只是简单将食物打碎的那种机器即可。
大功告成！可以直接盛到碗里喝啦～是不是超级简单～口感特别丝滑浓郁，完爆烤肉店～
香甜玉米烙
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g甜玉米粒
30g淀粉
110ml植物油
5g白砂糖
做法：
玉米放入碗中，加入干淀粉。用筷子将玉米和干淀粉搅拌均匀，保证每粒玉米都裹上了淀粉。
平底锅中倒入10ml食用油，使油沾匀锅底，开小火烧热。倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，再不翻动玉米粒的情况下，用锅铲铺平并且压紧。保持小火煎3-5分钟，让玉米粒都粘连在一起，形成饼状。
确保玉米烙已经充分粘连，倒入剩余的所有油，使其没过玉米粒，转中火炸3分钟左右，直到玉米粒金黄酥脆。

案板上铺好厨房纸，将炸好的玉米烙倒在厨房纸上，吸去多余的油分。将吸去多余的油分的玉米烙放入盘中，撒上白砂糖即可。
无糖脱脂白吐司
面包机前期揉面，手工整形山丘状，烤箱发酵和烘烤
用料：
150克脱脂牛奶
1个鸡蛋
2克盐
12.5克玉米胚芽油
3克柠檬汁
300克高筋面粉
5克耐高糖酵母
做法：
所有原材料按照上述顺序（先液体后固体）放入面包机
未完待续，
丹麦面包串
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：5人份
用料：
300g土豆
60g洋葱末
40g胡萝卜末
6张印度飞饼
100g马苏里拉芝士碎
50g猪肉松
3g盐
30g原味沙拉酱
3g醋
50g火腿肠
30ml牛奶
3g醋
做法：
土豆去皮蒸熟，压成土豆泥备用。
胡萝卜粒、洋葱粒中加入1g盐，搅拌均匀，静置10分钟以上杀出水分。
土豆泥中加入胡萝卜、洋葱、火腿肠颗粒，放入沙拉酱、牛奶、醋、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀备用。
飞饼从冰箱中取出，去掉塑料纸。案板上撒一层面粉，切成四块备用。
将两块飞饼皮重合，刷上一层蛋液，放上一点肉松。
放上一球土豆泥，把肉松压住。
组装好两块飞饼后，用竹签串起来，直接放在烤盘上。如果想好清理，烤盘要铺油纸。
在土豆泥上放上一层马苏里拉芝士碎，用手轻轻压一下。
放入预热好的烤箱中层，200度烤13至14分钟。
秋冬养生滋补排骨汤🍲滋补养胃鲜美超好喝😋
“一夏无病三分虚”，秋冬养生该准备起来啦‼️经过苦夏的煎熬，脾胃普遍会变得比较脆弱哦😜要多注意脾胃和气血调理！
今天 给宝宝们分享一道秋冬养生排骨汤，香甜玉米➕软糯胡萝卜，喝上两碗排骨汤😋，全身都超舒坦~~

切记秋季养生💁重在养阴生津、润肺防燥 和气血调理，不可大补哦，宝宝们赶紧炖上养生排骨汤➕桂圆胶妍膏调理起来吧~
用料：
500克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
6朵香菇
2根香葱
1勺料酒
适量盐
35克白胡椒粉
做法：
准备好玉米、香菇、胡萝卜、排骨等食材备用
排骨洗净，冷水入锅，加1勺料酒和一个葱结焯一遍。水开后煮2~3分钟，期间除去浮沫。
排骨焯好之后用凉水冲一遍，冲掉多余的油脂和杂质。
其余食材洗净，玉米、胡萝卜切块，香菇表面切花，小葱切碎备用。💦
锅内倒入适量清水烧开，放入所有食材
放入食材后，等水再次烧开后改成小火炖半个小时，出锅前根据口味加适量盐和白胡椒粉调味即可。
美味养生排骨出锅😜
秋冬季除了休息脾胃调理之外，女性朋友更要注意补气血，特别是有月经不调、月经推迟、量少的女性朋友，更要注意补气养血，多注意身体调理。我调理的时候喝的这个👉桂圆胶妍膏♨️坚持调理下效果真的不错，这个采用人参、黄精、桂圆、枸杞、桃仁、肉桂、茯苓、甘草、生姜等熬制的，我坚持喝了一个多月后脸色蜡黄变得有光泽了，月经期血量也恢复正常了，月经周期现在也变稳定了，调理的效果真的不错，所以秋冬季我们要多注意脾胃和气血的调理。
辣炒鸡腿
用料：
1只鸡腿
半勺老抽
适量剁椒
适量盐
适量姜
1勺料酒
适量蒜
适量小米辣
适量花椒
适量豆豉
适量味精
适量白糖
做法：
1   把鸡腿剁成小块（剔除骨头也可以）然后用 料酒 姜片 盐   腌制  半小时   2  然后 锅里 加 少许的油  把鸡腿肉炒的发白捞出备用
3    起锅烧油  把姜蒜 剁椒  小米辣  豆豉   花椒 爆香加鸡腿肉 老抽 炒香加适量的水中小火闷10分钟后加少许味精 白糖 翻炒一下  美味下饭菜
红枣花生核桃豆浆（破壁机）
早上喝一杯豆浆，能量满满，开启新的一天。
家人也爱喝，一周大概榨三次左右，补充营养。
菜谱份量如果每人一杯，可以分到4个人喝。平时多的我会装玻璃瓶放入冰箱储存，下午可以再加热喝当下午茶。
用料：
3颗红枣
55克黄豆
如图5个核桃
25克花生
1200ml水
做法：
准备以上食材，黄豆睡前浸泡一夜，早上即可用。红皮花生和核桃都是生的哦，红枣选的若羌红枣，特别香，记得去核。
食材放进破壁机，加入1200ml清水，选择豆浆键开始即可。
完成，不用加糖也已经很香浓，喜欢甜的或小孩喝可以加点石蜂糖或冰糖调味。
香浓可口，一家大小都适合喝！
快手韩国🇰🇷烤肉店的南瓜羹（不粘奶锅版本）
用料：
200克蒸熟的南瓜泥
300ml牛奶
200ml清水（混合糯米粉用）
15克泰国水磨糯米粉
做法：
贝贝南瓜削皮蒸熟，大概20分钟，取泥200克
加入300ml鲜牛奶，放入搅拌机搅拌成南瓜泥
一分钟搞定
将打好的南瓜牛奶液，加上糯米粉和清水液，一起加进奶锅，中火煮至沸腾，改成小火，期间记得不断搅拌预防粘锅，大概煮五分钟即可，如果想吃浓稠一点，可以煮久点，或者适当增加点糯米粉（先用清水搅拌混合哦）
最后起锅前，加入适当的冰糖即可
摆上枸杞来装饰一下，口感和韩国🇰🇷烧烤店的一模一样哦
麻油月饼-杏酱核桃仁馅
家乡的老式月饼，我给改良了一下，不再是老口味，清新香甜的杏酱核桃仁馅料，让人一吃忘不了啊！太香了！
用料：
250克中粉
20克麦芽糖
15克白糖
200毫升麻油
100毫升花生油
3克小苏打
50毫升开水
400克馅料
做法：
除面粉外，所有饼皮材料加入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，翻拌成团
叠压成软一些的面团，盖保鲜膜醒发一小时
醒发好后，揉面团10分钟，分成八个圆剂子，馅料分别搓圆，我做了两种馅，杏酱馅和枣泥馅，特别推荐杏酱馅，是白芸豆沙加入自己熬制的杏酱，再拌入捣碎的核桃仁而成的，味道非常清爽香甜
取一个面团压成圆饼，中间薄四周厚些，馅料放中间
包裹馅料，收口揉圆
稍按成扁圆形
摆入烤盘，表面用红曲粉点缀图形，随意哈，我用了筷子和瓶盖点缀成花型和圆形
预热烤箱200度，好后入烤箱中层，上下火200度26分钟
烤制中
烤好出炉
完美！
成品图.口水流下来了吧？！
胡萝卜鸡蛋饼
营养简单的快手早餐^_^
方子是两张蛋饼的用量呦～
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量葱
适量黑胡椒
做法：
胡萝卜洗净，去皮，搓成细丝，放入大碗中备用；
将鸡蛋打进装有胡萝卜丝的碗中，搅拌均匀；
加入适量面粉、凉白开拌匀，使面糊可以顺着筷子留下即可；
在面糊中放入葱花，适量盐及黑胡椒提味；
平底锅中倒入些许油，小火，待有七分热时，倒入适量面糊，摇动平底锅使面糊可以均匀铺满这个锅；
待面糊成上图所示情况时，翻面，再煎一下，出锅即可。
出锅！
黄豆炒咸菜
用料：
一小碗黄豆
一片姜
半瓣蒜
一汤勺老抽
1个水疙瘩
五六片干辣椒
做法：
1. 黄豆凉水浸泡，我泡了约五小时。之后冷水焯一下水开煮十分钟左右，尝一下差不多就行了；
2. 咸菜切丝，多洗几遍去咸味；
3. 姜蒜切末，干辣椒备好
热油入姜蒜干辣椒翻炒至干辣椒微变色，入咸菜翻炒两分钟，入黄豆继续翻炒至无水分，放老抽均匀上色后出锅。
可能太久没吃这个菜了，太香了…
端午到啦，一次成功的红枣 红豆棕子，美味又简单😊
很怀念小时候看妈妈包棕子的感觉，也想念老家的棕子味道，所以就开始着磨，不过这个棕子真的很美味，没有多余的杂味，，，很香甜，粘糯，第一次做，成功了，喜欢吃的可以自己尝试下
用料：
1500克圆糯米
60片棕叶
60个红枣
若干红豆
做法：
棕叶提前冷水泡，可加少量盐杀菌，我第一次做，泡了18个多小时，第一天一点多泡，第二天10多开始包
红豆同棕叶一起泡的，时间差不多
提前三个多小时泡就好
包之前清洗干净
两片叶子交叉叠，右侧三分之二处折成漏斗形状，加少许糯米红豆的混合物，再加红枣，混合物，红豆，不要超过漏斗边缘，具体操做可搜五芳斋的包法，我第一次包，没仔细研究，五花大绑了棕子，虽然丑了点，但是没有煮破，很好吃，这就行啦😄



水烧开，放棕子，水要高过棕子一些，水再开之后小火三小时
油炸新土豆
新土豆配薄荷 美味
用料：
500g新土豆
10g薄荷
50g辣椒粉
10g葱花
做法：
先把新土豆放热油炸成金色
炸熟后捞出  然后放上辣椒粉 葱花 翻炒下
最后加上盐 味精 等调料 出锅  最后搭上薄荷 就完美了
家常肉炒香干
用料：
适量猪肉
4块豆干
大蒜苗
辣椒
姜片
做法：
肉切成片，豆腐切成块
配料切好
把肥肉放锅中微炸
炸好后放入肉翻炒片刻加入酱油
加入豆腐翻炒片刻后放入配料适量的盐
最后加一点水，然后烧干即可
外婆家想吃土豆
我是一个土豆控，喜欢吃各种土豆
用料：
3只土豆
色拉油
葱花
做法：
土豆洗净，去皮
切成土豆块上锅蒸15分钟，用筷子能插透即可，不要太软了，不然待会煎起来会变形
放比平时炒菜稍微多一点的油，油热后煎，尽量每一面都煎到，撒上盐、孜然粉和辣椒粉
煎至金黄后出锅
撒些葱花做点缀
西葫芦煎饼
家里有只一个西葫芦 我放了好久好久
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
西葫芦刮成丝  加鸡蛋 面粉 
一勺盐 一勺味精 
倒水搅匀 不要太稀 这里忘了拍照 以后补上 
吃饭 拜拜👋🏻
番茄金针菇炒鸡胸肉
营养美味低卡哟╮(╯▽╰)╭
用料：
鸡胸肉
番茄
金针菇
生抽
盐
香油
生粉
葱【可要可不要】
做法：
先将鸡胸肉洗净 撕成条←_←毕竟是手残党 然后加生粉 盐【一点点就好】腌制
番茄切成丁 备用
金针菇也撕成一条条
锅里热油 加入番茄 炒出汁来 加一点水
然后加入金针菇 呼啦啦╮(╯▽╰)╭  
最后加入腌制好的鸡胸肉 焖上几分钟 等到肉变色了 加一点酱油 翻炒一下 出锅~\(≧▽≦)/~
我的果汁记录
步入盛夏，败了一个小熊果汁杯，开始我的果汁记录。
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🍅
以下食材任意组合
用料：
适量水果
一般我都用自制的酸奶
适量纯牛奶
适量蜂蜜
适量蔬菜
适量炼乳
适量纯净水
做法：
【蓝莓酸奶】蓝莓一盒，自制酸奶，炼乳
装进果汁杯，一般固体与液体比例为2：3，酸奶不够，我加了纯牛奶到总量达400ml。
呼呼呼……大概十几秒的样子吧，搞定！
加点玉米脆片和蓝莓果做Top。
【蜜桃益力多】蜜桃2个去皮切块，加几滴柠檬汁，冰镇益力多一瓶，打匀。
【奇异果益力多】奇异果2个取肉，加几滴柠檬汁，冰镇益力多一瓶，打匀。
【蜂蜜胡萝卜橙子汁】橙子🍊1个去取肉，胡萝卜小半个切片，加几滴柠檬汁，加一勺蜂蜜，加纯净水至220ml，打匀。
【蜜桃橙子汁】蜜桃1个去皮取肉，橙子🍊一个取肉，加几滴柠檬汁，加纯净水至300ml，打至顺滑。
【蜂蜜梨子百香果】梨1个，去皮切粒，百香果取肉，加一勺蜂蜜，加纯净水至300ml，打匀。
【柠蜜百香果】百香果2个取肉，柠檬汁一勺，蜂蜜一勺，加纯净水至400ml，拌匀。
【蜜汁哈密瓜】青哈密瓜取肉切小块，放入冰箱冷藏三十分钟，取出加一勺蜂蜜打匀。
【清凉西瓜汁】🍉一片取肉去籽，加适量碎冰，适量炼乳，打匀。
【火龙果奶昔】红心火龙果半个取肉，加纯牛奶150~200ml，加炼乳适量，打匀。
【香蕉火龙果】香蕉半根，火龙果半个，取肉切小块，加纯牛奶或纯净水80~100ml，打匀。
【蜂蜜黄瓜香蕉】香蕉半根，黄瓜半根，蜂蜜少许，纯净水50ml，打匀。
清火效果不错，趁新鲜喝味道口感都不错。
黄瓜要选择新鲜脆嫩的，不用太大根。香蕉选大的熟透的，但不要发黑的哦。可以根据浓稠度喜好调节水量。
【蜂蜜黄瓜苹果】黄瓜半根，苹果半个，洗净去核，带皮切片，加一勺蜂蜜，适量清水，打匀。
自制甜酒酿（醪糟）
酒酿又称醪糟，糯米发酵而成，含有低聚糖、乳酸、氨基酸、维生素B等，补气血，通乳，在月子餐中有不可或缺的地位。
元妈几乎每天早晨都吃酒酿蛋，在月子中心特别爱吃酒酿小圆子
用料：
一斤糯米
少许凉开水
1个酒曲
做法：
糯米洗净，用清水浸泡4-6个小时
取酒曲一颗
泡好的糯米上锅蒸15-20分钟，蒸熟
酒曲拍碎成粉，搅拌在糯米中
中间挖个洞，密封包裹24-36个小时，发酵
发酵后的米酒洞中有酒水出来
成品
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辅食蛋黄溶豆6+
市售的宝宝零食即使标注完全无添加，作为宝宝妈妈也不敢贸然买回来给宝宝吃。毕竟为了食物能够长时间保存，加入了很多的添加剂，对于宝宝来说就是加入高油高糖高盐和各种听起来不知道是什么的添加剂，其实本质就是各种防腐剂和调味剂。（举个例子吧，比如山梨酸其实就是我们常说的防腐剂）
为了让宝宝吃的更安全更健康更有营养，自己手工制作也是很好的选择。这款蛋黄溶豆入口即化，是非常棒的宝宝零食。
用料：
3个蛋黄
10克奶粉
做法：
鸡蛋黄三个
准备一个温水盆，把放蛋黄的盆放进去
用打蛋器低速搅打三分钟
转高速，打至蛋黄变白蓬松
蛋黄用打蛋器画花纹不容易消失就可以了
加入10克奶粉
用刮刀翻拌均匀至无颗粒，不要搅拌
裱花袋用小裱花嘴或者剪小口，套在杯子上，把调好的蛋黄糊倒进去
烤盘铺油纸，挤小豆豆
烤箱100℃烤25分钟，注意上火，别烤糊了
烤好的溶豆很容易拿下来，底部不湿
稍微晾凉，放进密封罐里保存，三天内吃完
【曼食慢语】什锦鸡肉串烧
用料：
3只约450g鸡大腿
一根（可用大葱代替）韭葱leek
3个红葱头
6个小型蘑菇
6大勺日式酱油
4大勺味琳
2大勺糖
1小勺白胡椒
做法：
将鸡大腿去骨切成2-3cm见方的小块
将日式酱油、味琳、糖和白胡椒混合成腌料
将韭葱去掉外层老皮切2cm长的段再剖半，红葱头去皮剖半，蘑菇洗净沥干
将鸡腿肉和配菜一起装进保鲜袋，倒入腌料，挤出空气后密封腌制至少3小时，中间翻面几次
烤箱预热200度，腌好的材料错落的串成烤串，架在烤网上烤18-20分钟即可，中间翻面一次
发面饼
用料：
500克面粉
3克酵母
适量温水
适量椒盐
适量油
做法：
发好面 一斤面可以做两个饼
发好的面揉好分成两个均匀的面剂，擀成一张大饼，擀的越薄越好。
撒上椒盐再擀一下，撒均匀。然后涂抹上油，我用的玉米油，不要用花生油，味道大。
涂抹均匀后卷起来，把两边捏起来。
捏好后再卷起来，把面团捏紧。
捏好后在擀开，然后在醒发20分钟左右
上锅中火蒸20分钟，关火后稍放一会开锅。
拿出来开吃吧，好吃
酸奶酱烤甜菜
莳萝韭薹酸奶酱，是印式沙拉与希腊凉菜中经久轮回的律动，也让辛辣的菜品口感更加圆融。在这道菜中，烤成金黄色的甜菜配上脆生的黄瓜和青苹果，在酸奶的滋润下格外治愈。不妨再添上一点辣椒，为丰富的口感再添一笔亮色。
用料：
8个中等大小的甜菜
2大勺（30ml）特级初榨橄榄油
适量粗盐和现磨黑胡椒粉
1/2杯（118ml）全脂酸奶
1大勺（15ml）蛋黄酱
1大勺（15ml）鲜榨柠檬汁
3大勺（42ml）粗粗切碎的新鲜莳萝
2茶匙（9ml）粗粗切碎的韭薹
半个青苹果
1根小黄瓜
半个辣椒
做法：
把烤架放在烧烤炉最上方，然后预热。在一个小煎锅里中高火干烙孜然，闻到香味儿后加入芝麻和椰子片继续烙，不时翻腾两下，烤到椰子片金黄后倒入半茶匙盐搅拌均匀，倒进盘子里放凉。把蒜加1茶匙盐捣成蒜泥，然后和酸奶充分混合。
菠菜撕碎，在上面淋上1大勺橄榄油，撒上盐调味。将剩下2大勺橄榄油涂在大饼上，两面都要涂，也撒上盐调味。在烤架上平铺大饼烤到边缘金后翻面，每个饼上倒上1/4倍蒜泥酸奶，再倒上1杯菠菜。烤到菠菜刚刚蔫儿就可以出炉了，撒上椰子片混合物和盐，上桌，开吃！
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面包界的“蛋包饭”，蛋香啡果
为何是面包界的蛋包饭？除了外貌极像，这包在面包上的蛋，并不需要煎，只需要挤在面包上，放在烤箱烘烤出鸡蛋般滑嫩的脆皮，这就是蛋香啡果的特殊之处。它的外形极像蛋包饭，却有浓浓的坚果及咖啡味道，就像生活，像是平平无奇的每一天，细细咀嚼，每天都会有不同的惊喜。

100个人做的面包，就有100种味道，那么你的蛋香啡果，又是什么味道呢？
用料：
450g高筋面粉
50g低筋面粉
80g砂糖
6g盐
10g咖啡粉
5g干酵母粉
50g鸡蛋
125g牛奶
50g+50g冰水+温水
50g黃油
#黄金皮馅
50g蛋黃
25g糖粉
30g低筋面粉
#內馅
40g/个核桃
40g/个葡萄干
做法：
干酵母粉5g先与温水50g溶解，剩下的50g冰水在放入搅拌机中继续放入。按照先液体后固体的顺序把材料放入搅拌机中，可留一些水再后续继续放入，刚开始不需要全部放入。
搅拌成形且光滑后加入黄油50g，继续搅拌至完全延展阶段，结束面温26度，即可进行第一次发酵50分钟发酵温度27度，湿度为正常室温湿度。发酵成2倍大后，排气进行分割，200g/个。
分割完毕后，进行整圆，盖上保鲜膜进行中间的松弛30分钟。
松弛后，面团会更好整形。用擀面杖擀平面团呈椭圆面片型。
把核桃、葡萄干放在面团上。各40g一个面团。
自上而下卷起呈长棍型，收口向下贴紧。轻轻放在烤盘上，进行最后发酵发酵温度为27度，湿度没有特别要求，发酵40-50分钟。
这时候，可以制作黄金皮馅，分离出50g的蛋黄与25g糖粉先进行搅拌至均匀，然后再倒入低筋面粉30g拌匀。
待面团发酵完毕后，把黄金皮馅放入裱花袋，然后挤在面团的表面中，完全覆盖面团。
烤箱预热上下火170度，烘烤15-17分钟皮馅凝固且面包体熟后即可出炉。
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秋天甜品 - 雪耳雪梨糖水
正是入秋的季节，做一个简单的滋阴养颜润肺的糖水。秋冬正是吃雪梨的季节。雪耳不仅养颜，也富含膳食纤维，有通便的作用。
用料：
2个，约800克雪梨
1个，约35克雪耳
30克红枣
80克冰糖
1汤匙枸杞
做法：
备料；
雪梨削皮去芯切成大块；
雪耳泡水半小时，中途换一次水；
撕成大块，剪去尾部黄色部分；
把雪耳、雪梨、红枣放入汤煲，放约1500毫升水，盖锅盖大火煮沸后转小火煲1小时至雪耳煮软；
放入枸杞子。枸杞用来装饰；
放入80克冰糖，再小火煲10分钟至糖完全融化即可。煲糖水糖要最后放，这样糖水不会发酸；
一款简单应季的糖水就做好啦。
牛乳味噌拉面
“早餐吃什么”大概困扰了很多人，反正我想不到吃什么的时候就会想到千年救场君——面条！说到面条就能想到一百种做法。

之前在日式的拉面屋吃过豆乳味噌拉面，味道很喜欢，所以就琢磨着把牛奶加到拉面里面味道会怎样，所以诞生了这碗——牛乳味噌拉面！！因为汤汁同时混合了猪骨高汤、味噌和牛奶，所以味道特别浓厚，风味也很独特！

更重要的是这碗看起来简简单单的拉面里包含了牛奶、鸡蛋和肉，足够让你保持充沛的精神去工作和学习！吸溜吸溜吃完面再喝掉面汤，就相当于同时喝掉一整盒牛奶！简直不能更满足了～

想让每一天都元气十足，就从早餐开始吧～
用料：
1只鸡蛋
少许高汤
1盒金典有机牛奶
2勺味噌
适量小葱
适量叉烧
一把拉面
做法：
你需要准备的材料很简单,根据个人喜好,还可以加海苔、豆芽、玉米粒、笋等等。

这一次我加了现成的熟食叉烧.
小葱切丁备用
两勺味噌加一点热水调开备用
·煮一锅水,水开后加高汤块（如果家中有高汤的话,直接用高汤煮也可以）

·下拉面，煮八分熟后捞出备用

·煮面的同时你可以煮一个溏心鸡蛋（鸡蛋冷水下锅，水开后煮6分钟）
·锅中留一点汤,加入化开的味噌

·倒出来的高汤先不要扔掉
·倒入纯牛奶煮滚

·把煮八分熟的拉面放进去煮半分钟（如果汤不够就加一些刚刚煮面用的高汤）
汤汁因为加入了牛奶而特别浓郁，喝下去就相当于喝掉了一整盒牛奶!相当满足

这一餐肉、蛋、奶俱全，再也不用为早餐吃什么烦恼啦^^
芋头饭
用料：
半个芋头
五朵香菇
100克五花肉
少许克盐
半根胡萝卜
三杯大米
十粒干贝
适量蔬菜
做法：
准备好食材，三层肉下锅炒出油后，食材除大米以外一起下锅炒一分钟，大米下锅炒两分钟，下调料生抽盐味精，加水
水没过食材再多一点，平时做饭水量多一点点，芋头容易吸水，需要多一点水
大米一定要提前浸泡半个小时以上，喜欢糯米的可以放一下，比例2：1这样
按自动煮饭即可
太好吃了，芋头好香，孩子吃了三碗饭
芒果奶捞
美味简易的芒果奶捞😃😃😃💐💐💐
用料：
半个芒果
100克西米
200克牛奶
少许糖浆
做法：
芒果去核，取一半
横着切
竖着切
用手一撑，芒果粒就露出来了
把芒果一粒一粒割下
准备西米
加入4倍的水
水煮沸
加入所有西米，中火煮10分钟，再改小火煮5分钟
再焖一会儿就好啦
把煮好的西米放进食用冷水
西米反复用凉水冲、沥干水分
在碗里放入西米
加入芒果和牛奶
完成喽
鲍鱼鸡
咸鲜下饭，老少咸宜。
材料和调料都很基础，家里常备的调料就够。
方法也简单，不信你做一次就知道了。
用料：
半斤鲍鱼
半只鸡
1大块姜
2锅铲生抽
2锅铲黄酒
适量清水
做法：
主要材料先来个合影
用多少鲍鱼没有讲究，喜欢就多放点。
鲍鱼去壳、去肚，刷洗干净鲍鱼肉，再划花刀。
觉得麻烦可省略划花刀。

开始用6头鲍做，后来我用小鲍鱼又做了一次。
感觉用小鲍鱼比较容易控制火候煮出来更软糯。

这是小鲍鱼
这是6头鲍
6个一斤左右的鲍鱼
鲍鱼肉必须用牙刷刷洗干净
人家原来是白色的，结了水垢泥垢就变花了
刷洗干净的鲍鱼肉
鸡肉洗净沥干
今天用新鲜的土鸡，没有腥味不焯水了
如果是饲料鸡最好焯下水，洗净浮沫沥干
热锅下食用油，油烧热冒烟了下姜片
小火煸炒姜片
姜炒出香味，炒到表面略干
放入鸡肉，翻炒均匀
翻炒到鸡肉变白
从锅边淋入生抽，翻炒均匀，
让每一块鸡肉都沾上生抽酱油
再从锅边淋入黄酒，翻炒均匀
加清水大火烧开
烧开后盖锅盖，转小火闷煮30分钟左右
闷煮过程中得翻一翻鸡肉，避免底层粘锅
30分钟后的样子，这时鸡肉很软烂了。
如果喜欢鸡肉不要太软而有嚼劲的，
那就缩短闷煮时间，15-20分钟差不多就行了。
鸡肉拨开，下鲍鱼肉，大火烧开后煨3-5分钟
这时试试咸淡，不够咸加点盐
别忘了翻一翻
煨到筷子能轻松扎入鲍鱼就熟了，这时熄火
不能煮太久，否则鲍鱼会变硬
鸡肉咸又鲜
鲍鱼软又弹
吃剩的汤汁别倒了
加点开水煮青菜，煮大白菜最好吃了
平底锅迷你披萨
平底锅迷你披萨,1个直径10厘米的小披萨,小朋友也可以吃~
用料：
一杯半面粉
少许盐
少许糖
一个蛋黄
适量酵母水
温水
适量鸡腿肉丁
适量基围虾丁
适量洋葱
适量青椒
适量胡萝卜
适量蘑菇
适量番茄酱
适量奶酪片
做法：
1杯半面粉,少许盐和糖,(可再加一个蛋黄),适量酵母水+温水,一起揉匀成面团,然后进行发酵,待体积膨胀为两倍大时,取出面团揉匀.然后把面团放在一边盖上湿布二次发酵,这个时间用来准备配料
配料有鸡腿肉丁(给宝宝煮鸡腿时多煮了一只用来做披萨),基围虾丁,洋葱丁,两种蘑菇丁,青椒丁,胡萝卜丁,其中蘑菇和胡萝卜要先焯熟~喜欢什么就放什么
取出发酵好的面团揉匀,擀成一张直径10厘米的圆面皮.或者用碗边或模具压出规则的圆形.随喜好做出宽边.为了小饼在后面加工的时候不变形,还是要用叉子叉洞.这时取平底锅小火加热,不放油,锅子热后放入饼坯,稍微烘烤一下,定下型就可以,大概六七分熟~(带厚边的这一面可以烘烤出一个金黄色的圆边~火候和锅具都可以成为加工食物的小道具~)
在六七分熟的小饼上抹上一层番茄酱
然后是奶酪,用的就是普通的奶酪片,把它们掰成小块随意的摆放在小饼上
再放上各种馅料~
最后还是用普通的奶酪片,把奶酪片切成小长条,交错覆盖在小皮萨上
最后再放入平底锅,不放油,盖上锅盖,把小饼焖熟,把上面的奶酪焖至融化就好了~也可以先把饼坯用平底锅烘熟,然后涂番茄酱,放馅料和奶酪,最后一步用微波炉来做,微波加热至奶酪融化也可以~
蘑菇鸡肉酱
由于我妈前几天买了太多蘑菇也放不了，担心会坏，就想把它做成蘑菇酱，最近的猪肉没便宜多少，便买了鸡胸肉试着做了一大罐，口味重的人可以稍微多放一点盐
用料：
2斤香菇
两块鸡胸肉
适量葱花
八片姜
四勺生抽
一勺料酒
三勺老抽
适量白糖
适量味精
对于把控不住量的人来说，你就慢慢的一点点加这个调味料的比例只是给大家一个建议，，可以再根据自己的口味再加或减
做法：
先把材料准备好，蘑菇切成小丁，鸡肉也切丁，还有姜也切碎，再切一小把葱花，
先把鸡肉焯水，不然直接炒的话，鸡肉里面的水就直接炒到锅里面的，这样可不行
锅内放入切碎的姜末和葱花小火，给炒一下，这样这油就很香了（我这里油就放少了，后面还加了油）
倒入鸡肉开中火炒，加入适量的料酒，再倒入生抽给他炒均匀，然后倒入水，记住要超过鸡肉1-2厘米，然后小火收汁，中间偶尔翻一下，不然会粘锅的
好了，鸡肉已经收好汁了，再倒入切好的香菇，倒入适量的老抽上色，再加入甜面酱，黄豆酱，口味重的话可以再加点盐，然后继续小火收汁，然后加入适量的白糖和味精就完事儿了
我比较喜欢吃面条，然后就把这个酱给拌着吃
这就是放入冰箱的样子，一定要等到完全凉透再放入罐子噢
腊鸭淮山煲
用料：
半只腊鸭
少许生姜
少许大蒜🧄
250克淮山
少许老酒
做法：
过年前寄人去下乡买了一只板鸭，这次先切半只煮。
把切好的板鸭放入锅中倒入清水煮，煮10分钟左右，把板鸭的盐煮出来就可以了。
然后把板鸭捞出来沥水备用。
油锅放入姜蒜爆炒出香味。(本图是上网复制的，忘了拍照）
倒入鸭肉慢慢炒，再放入老酒炒。（本图是上网复制的，忘了拍照）
炒好后倒入清水，并放淮山慢慢煮。
大概煮20分钟左右即可，再出锅前加入少许大蒜，使味道更鲜美。
最后起锅装碗里，腊鸭淮山煲就煮好了。
香炸鸡翅
香炸鸡翅
用料：
4个鸡翅
1包140克左右香跪炸鸡粉
200ml＋15ml水＋太太乐原味鲜酱油
适量油
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
准备太太乐原味鲜酱油
鸡翅剁小，放入锅中煮沸一下焯血水，清洗干净
将香脆炸鸡粉140克加入200毫升水，再加入15毫升太太乐原味鲜酱油，搅拌均匀
（炸鸡粉调味是调好的，但不是很咸，所以加入适量酱油加入提味）
把鸡翅放入调好的炸鸡粉糊中
腌制30分钟左右，若想鸡翅更加入味，可延长腌制时间
准备适量面包糠（不喜欢面包糠，直接炸出来也可以）
将鸡翅从炸鸡粉糊中捞出，放入蛋液中
再适量裹上面包糠
再适量裹上面包糠，依序裹好
再适量裹上面包糠，依序裹好
锅中倒入适量油，烧至中高油温，170度至180度左右
将腌好的鸡翅放入，炸3分钟左右
至金黄色后捞出控油

再次放入油锅中复炸30秒
炸好的鸡翅放在油纸上
成品图：香炸鸡翅
成品图：香炸鸡翅
成品图：香炸鸡翅
蛋黄肉松淮山饼
参考柠檬的方，自己修改一下
用料：
250克淮山
200克面粉
10克奶粉
15克黄油
1个鸡蛋
15克糖
4克酵母
2个咸蛋黄
50克肉松
做法：
淮山去皮蒸熟。（买了250克铁棍淮山，去皮去头去尾剩下不到200克，感觉厄称了）
淮山压成泥，依次加入黄油、砂糖、酵母、奶粉、鸡蛋
先加入150克的面粉，揉成面团，粘手的可以继续10克10克的加入面粉。总之揉成面团即可。正常情况下，200克面粉足够。如果用2个鸡蛋的，面粉量要增加到250克。面团放一边发酵。
咸蛋黄蒸熟压碎加入肉松，成品约70克
面团分成20份，肉松3克团圆放一般进行发酵，面团一定要裹一些面粉，煎出来才回美美哒
不粘锅不放油、不放油，冷锅，煤气炉最小火，煎至可以用筷子夹起不回缩就可以。我份了2锅，第二锅一定要用冷水降温再煎。
撕开
一口气干掉三个
豆豉蒜蓉蒸鲮鱼头
这是一款地方特色菜，鲮鱼的鲜美让人垂涎三尺，鱼头更是精品！
用料：
7至10个鲮鱼头
适量豆豉
适量蒜蓉姜蓉
适量陈皮
适量料酒、盐、糖
做法：
鱼头冼干净，清理好鳃部，用少许盐和生粉奄上10分钟
在热锅上加少许油，中小大煎3分钟，鱼头两侧呈金黄色即可
鱼头用盘子盛好，加入配料，拌匀
放入蒸锅里，大火蒸上10分钟即可食用！
0基础的红烧肉和排骨
五花肉少了就加了排骨，出乎意料的好吃。
第二次做决定还是加排骨，顺便出个食谱给大家分享。
用料：
500克五花肉
500克排骨
3-4片香叶
2-3个八角
1-2汤匙冰糖我没有用的白糖
2勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
6瓣大蒜子
5片姜
做法：
1，焯水，
加几块姜冷水下锅煮至沸腾之后再煮两三分钟。

2，不放油煎一煎
出油了小火再放入排骨一起煎
然后盛出来

3，锅底留底油炒糖色
（炒糖色：小火放入冰糖，我家里没有，就放的白糖，熬至焦黄冒泡，注意别太久了以免糊了发苦）

4，倒入煎好了的五花肉和排骨
翻炒至上色

5，沿锅边倒入两勺料酒或黄酒

6，加入两勺老抽两勺生抽翻炒均匀

7，加入香料和大蒜子和老姜（这个步骤我不知道对不对反正我这么做的）



加开水没过食材
煮至沸腾小火盖盖子炖四十分钟以上
沸腾
我用高压锅压了25分钟，所以就没等40分钟
盛出来大火收汁
收汁后期翻一翻
成品
很好吃，做了几次，0失误的一道美味。
星洲炒米粉
星洲炒米粉，在港式茶餐厅很受欢迎。干炒牛河和星洲炒米粉相信都是年轻人喜欢的主食，再加上一杯柠檬茶或者奶茶，就是完美的一餐。每个人都有自己的烹饪方式和习惯，适合自己的就是最好！下面我会详细介绍我的做法。按照我的方法做出来的成品绝对是星级标准。希望大家喜欢，一起学习然后把美味分享给最亲爱的家人朋友…
用料：
500克米粉
配菜:
100克虾仁
100克叉烧
2个鸡蛋
50克韭黄
半个洋葱
半根胡萝卜
4根葱
1只红辣椒
一只绿辣椒
100克绿豆芽
配料:
适量咖喱粉
适量盐
适量酱油
适量糖
适量鸡精
适量花生油
做法：
以上的量是三个人的晚餐，所以我准备的食材比较丰富。丰俭由人，配菜可以根据自己的需求决定。
绿豆芽掐头去尾，这样可以大大提升口感和菜品的品质。清洗干净，然后热锅热油快速翻炒片刻，过程加少许盐。断生的绿豆芽装起来备用。（炒绿豆芽必须要大火快炒保持脆脆的口感，切忌炒太久会出水）
其他配菜洗干净后切丝备用。鲜虾买回来放在冰箱冷冻室冷冻三小时左右取出，（这样更容易剥皮）虾背剪开取出虾线去掉虾皮剩尾巴部分，拿掉虾头备用。虾肉加入少许盐，料酒，生粉拌匀腌制入味，然后热锅热油中火炒熟虾仁备用。
米粉用凉水浸泡两小时后捞出沥干水分备用，把适量的咖喱粉倒入碗中加入花生油拌匀成咖喱酱。（咖喱酱一定要注意，不能放太多，否则会有苦味）
炒之前我会把米粉的味道先调制好，这样可以大大缩短烹饪时间，重点是可以让成品的颜色更均匀。泡发好的米粉沥干水分放入一个大盘子中，加入适量咖喱酱，酱油，盐，糖，鸡精调味，拌匀至色泽均匀备用。
炒配菜，用刚才炒过虾肉的锅再加入适量花生油，把切好的配菜分先后顺序倒入锅中，首先把红罗卜丝倒入翻炒片刻，然后把洋葱丝葱白彩椒丝放入翻炒均匀，过程加入少许盐调味，再把韭黄白倒入翻炒片刻，最后把韭黄叶倒入翻炒均匀装盘备用。配菜炒好了。（过程根据食材不同的特点按照先后顺序倒入锅中，速度要快。所有配菜断生即可，切记不要炒太久会出水影响口感。）
配菜和米粉处理好了。刚才取出的虾头虾皮不要浪费，热锅加多点油，小火把虾皮虾头倒入炼虾油，过程用锅铲压压虾头，炼出来的虾油香喷喷。时间差不多了把虾头装起，第二天早上用来煲粥，味道好鲜美。
刚才炼好虾油的锅调至大火，锅一定要烧热，然后把之前调好味的米粉倒入，左手拿筷子右手拿锅铲翻炒，使米粉受热均匀。翻炒出香味就把葱叶，炒好的配菜，叉烧丝，鸡蛋丝，虾仁依次加入翻炒均匀，最后把绿豆芽倒入一并翻炒均匀即可。
炒好的米粉装盘，香喷喷热腾腾😋
再搭配一杯冻柠茶，美好丰盛的晚餐😋
一间一室
记录我做的蛋糕🎂君
用料：
一颗努力的💖
做法：
不忘初衷
方得始终
🎂努力做美美哒蛋糕
捞汁金针菇黄瓜丝
用料：
把金针菇
根黄瓜
瓣蒜
珍选捞汁
勺麻油
香油
矿泉水
做法：
金针菇洗净撕开，焯水后拔凉
黄瓜斜切长丝，放入步骤一，同时放入蒜末
珍选，矿泉水，麻油多一些，香油少一些，调匀，倒入菜中。
尝咸淡，咸了加水，淡了加珍选
黄油焗对虾
黄油焗对虾的主食材-对虾的营养价值极高，含大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
用料：
400g大对虾
30g洋葱
30g芹菜
20g红椒
30g黄油
5g盐焗粉
3g盐
20g干淀粉
15ml料酒
50ml食用油
做法：
1.将大对虾对半切开，去筋膜冲洗干净；
2.洋葱、芹菜、红椒分别洗净，切末；
3.将佐料（黄油、盐焗粉、盐、干淀粉、料酒、食用油）按要求准备好
将对虾吸干水分，撒上准备好的盐、料酒（10ml)，再均匀地撒上一层干淀粉，腌制5分钟
将冷锅加热片刻，倒入准备好的食用油，继续加热至油热
放入准备好的对虾，将底面煎至金黄色，随后翻面继续煎至两面均呈金黄色，盛出备用
将锅子洗净擦干，放入黄油加热至融化，加入洋葱末、芹菜末、红椒末煸炒出香味
放入对虾继翻炒，同时烹入准备好的料酒、撒上盐焗粉，用铲子炒均匀，然后关火
将菜肴盛出锅装盘即可
6寸迷你披萨 会拉丝喔
❤ 我用的配料是哈尔滨红肠＋青椒，大家可以随意发挥，我整理了几个绝搭喔
    1. 什锦披萨：青红椒、洋葱、胡萝卜、培根

    2. 杂蔬鲜虾：胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒、鲜虾

    3. 口蘑培根：青红椒、洋葱、口蘑、培根

    4. 洋葱、涪陵榨菜、口蘑、火腿片（我是乱入的，哈哈~）


❤ 模具是6寸的披萨圆盘，一个人吃正正好……
用料：
55g中筋面粉
0.5g酵母
0.5g糖
30g水
3g玉米油
适量青红椒
适量哈尔滨红肠
适量马苏里拉芝士
做法：
面粉开窝，放入酵母和糖，然后倒入水和玉米油
先揉成面团就好，然后醒发15分钟再接着揉，揉成光滑的面团大概5分钟
烤箱190℃预热10分钟
用擀面杖将面团擀成比烤盘稍大点的圆饼，将面团放入烤盘，用叉子叉出一排排小洞
往面饼上涂一层披萨酱、撒一层马苏里拉芝士、码入哈尔滨红肠、再放入青椒、最后再撒一层马苏里拉芝士
送入烤箱烘烤20分钟；出烤箱后忍不住偷摸吃了一口，太好吃啦
酸甜辣口儿白萝卜
早餐太着急，没太多时间准备菜，一次可以做一周的量，配上面包，馒头等，或者中午可以当作爽口菜😋
用料：
1根萝卜
10根小米椒
7根朝天椒
5勺糖
30勺白醋
适量盐
做法：
白萝卜切条，放盐巴，控水，半小时或者一小时即可
把水倒掉，不需要冲洗
朝天椒和小米椒切段儿
放入白萝卜条内，倒入白糖和白醋，勺子大小做参考，白醋的量大概能盖住白萝卜的2/3
搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱一晚上，第二天即可吃，脆脆的，甜辣酸口儿
烧饼夹鸡蛋
早餐来一个烧饼夹鸡蛋，喝上一杯热气腾腾的五谷豆浆，美味也不过如此了。
用料：
300克面粉
3克酵母粉
2克盐
150克水
适量食用油
10个鸡蛋
适量生菜
适量照烧酱
做法：
将面粉加水和成面团
面团发酵至2倍大
面团排气后分割成10个小剂子搓圆压扁；
锅中刷一层油
将面胚放入锅中烙至两面金黄出锅；
将烧饼切开夹入煎鸡蛋和生菜，刷上照烧酱即可食用
胖嘟嘟的小玩意儿—黑芝麻贝果
有别于一般面包的口感，外硬内软，可以随意发挥创作。
用料：
200g高筋面粉
3g干酵母
10g糖
3g盐
5g黄油
25g黑芝麻
少许干果
做法：
在盆中放入砂糖、盐、黑芝麻和水，搅匀后加入混合好的高粉和干酵母，让水和粉类充分融合。将面团归拢成团揉至表面光滑后，加入黄油，揉至面团至完全阶段。
分割面团，平均分成6份。
放在盆中盖保鲜膜，醒发10分钟。
将面团压平擀平成长椭圆形面团，将椭圆形面饼的长边横向放置，然后摆放好自己喜欢的干果（边缘需留出来）。
将面坯从近前向里侧按压卷起，一端粗些一端细。
将面团粗的这端用擀面杖擀成半圆形。
拿起条状面坯，压扁的一端包住尖头的一端，粘合成环状，放在铺好油纸的烤盘上，将其他面团包好，盖住面团醒发20分钟。发好以后每个都是胖嘟嘟的，有没有
在锅内加入一升水，加入50克细砂糖，烧开后将火调至中火，放入发好的面坯，两面各煮30秒。
捞出沥干水分，摆放在烤盘上，放入至预热好的烤箱中层200度20分钟，看到贝果表面层略带焦的颜色即可。
烤好的贝果要立即放到烤架上晾凉，因为用水煮过，贝果的表皮韧韧的很有嚼头。
今天这款贝果属于甜贝果，可以直接吃，也可以剖开加入自己喜欢的水果或者调味酱。也可以做成咸贝果三明治，掌握了基本做法，可以创意出多种口味的贝果。
樱桃酱
无污染，无添加…
用料：
适量新鲜樱桃
适量冰糖适量
适量白砂糖
做法：
樱桃洗净，去核。
放入适量的白砂糖搅拌均匀腌制十分钟。
放入搪瓷缸子里（任何耐热容器方便操作都可），上火，加水（过樱桃量没），加冰糖（酌情），不停搅拌。
水开后转小火继续翻搅，等汁收的差不多就可关火，待用。
要这样把汁液过滤出来，果酱要方凉了才能装入容器内疚保存。
樱桃汁也不要浪费，无添加的果汁，超棒的。
最后的成色一般，没有色素，防腐剂，肯定不如超市卖的好看，但是绿色健康，放进冰箱保存，随吃随取。
艾蒿红薯糯米饼
小时候在乡下经常吃到奶奶做的艾蒿饼，怀念至今，于是趁着阳光正好，微风不燥，去河边油菜花地里采摘了一些野生艾蒿，也就是我们今天的主角儿～
艾蒿饼入口软软糯糯，甜而不腻，吃上一个真的不要太满足～
用料：
300g艾蒿
30g（根据个人喜好增减）白糖
300g糯米粉
150g红薯
50g（根据糯米粉的吸水性而定）水
适量油
做法：
用清水对艾蒿进行清洗
清洗好的艾蒿切碎备用
红薯切小块上锅蒸熟到能用叉子轻轻压烂的程度
用你可用的工具捣烂，按压成图中的泥状即可
将前面准备的所有材料混合并加入白糖以及清水揉捏
如果太干可以再加清水，湿的话就加糯米粉吧，不必拘于小节，根据情况而定，揉捏成这样的面团状
接下来就是分成小份揉成球然后压扁，锅中加入适量的油（我用的是菜籽油），油烧熟后可以冷却一下，先把艾蒿饼依次放入锅中再继续上火煎，记得全程小火
煎两分钟翻个面，煎至两面金黄，看着就很可口有没有
煎至两面金黄其实就可以吃了，不过我更喜欢软糯的感觉，所以又上锅蒸了五分钟，这里根据个人喜好而定，喜欢软糯就可以再蒸一下～～
一口咬下去超软糯！不是很甜，记忆中的味道呀～
围边盘饰【红太阳照边疆】
这个围边盘饰是我在二十多年前在一次家庭聚会的时候看到手边的黄瓜和胡萝卜，突然来了灵感就胡乱设计了这款围边。
把黄瓜胡萝卜片摆在盘子的周围既能用来观赏又能起到解腻的作用，吃腻了时候就可以吃几片黄瓜片或胡萝卜片很清爽解腻哦，
每当家里来客人和家庭聚会的时候我都会不由自主的用这个围边。
看起来很简单没什么技术含量，但又不失雅致和美丽。
最主要是简单到零厨艺的都能很轻松的完成。
喜欢的亲们做起来吧😊做之前先去后面看看生活小贴士哦😁
用料：
半根黄瓜
半根(短一点的用1根)胡萝卜
做法：
备齐食材，如上图。
黄瓜和胡萝卜洗净备用，如上图。
把黄瓜对半切开，再成切片，共切出12片，如上图。
把切好的黄瓜片如上图摆在盘子的周围，各个间距要摆的匀称，我用的盘子的直径是25厘米的，如上图。
先切几片圆形的胡萝卜，再用圆形的器具把胡萝卜压出六个小圆形备用，我用的是挖山楂籽的器具，如上图。
把小圆形摆在两片黄瓜片的中间，如上图。
把洗净的胡萝卜对半切开，再切片，共切10—11片备用，也可以根据自己家盘子的大小加减，如上图。
把切好的胡萝卜片摆在盘子的周围，这个简单又美丽的围边盘饰就OK了，是不是很简单呀，零厨艺的都可以轻松搞定哦，喜欢的亲们就做起来吧，别忘了交作业哦😁
鲍鱼仔鹌鹑蛋红烧肉
用料：
500克五花肉
7只鲍鱼仔
15个鹌鹑蛋
25克生抽
30克老抽
25克料酒
20克黄冰糖
1颗八角
做法：
带皮五花肉切块冷水入锅，加入料酒2 tablespoon 汆水，捞出沥干水份；
锅内加入适量食用油，加入黄冰糖20克，中小火加热至冰糖融化成为焦糖色，将火调成小火，加入沥干水份的五花肉（因为油温很高，如果有水份很容易溅出烫伤，要小心）炒糖色，将五花肉均匀包裹上焦糖色；
加入漫过五花肉的热水，葱段和姜片，生抽25克，老抽30克，料酒25克，八角1颗，加入鲍鱼仔，大火煮开后转小火烧1小时15分钟，在45分钟的时候加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，最后揭开锅盖，大火收汁约20分钟，待汁水浓稠以后熄火盛出（这个时候注意不要糊锅了！）。
一锅入口即化、香而不腻的鲍鱼仔鹌鹑蛋红烧肉即成，既有红烧肉的香，又有鲍鱼仔的鲜。我不是很偏好甜味，如果想做到上海菜浓油赤酱，口味偏甜的风味，黄冰糖需要40克，成品颜色偏深棕色、口味偏甜。
鱿鱼圈
洋葱圈
用料：
两只鱿鱼
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
半个洋葱
适量胡椒粉
适量料酒
少许盐
适量番茄沙司
做法：
鱿鱼圈+洋葱圈
备料：
洋葱圈
要想美观就取洋葱中间的
洒少许盐将洋葱腌制一会

腌制鱿鱼
胡椒粉,盐,料酒腌制片刻
鸡蛋打散备用
我用的炸天妇罗的粉
寿司酥皮
其实和面包糠差不多
步骤：1
取一洋葱圈在面粉里裹一层面粉

步骤：2
将裹了面粉的洋葱圈放在蛋液里面，再裹一层蛋液
步骤：3
把裹了蛋液的洋葱圈放到面包糠里面去裹一层面包糠
步骤：4
鱿鱼圈的做法也和洋葱圈一样的
全部包裹完了就可以开炸了
步骤：5
起锅热油,将洋葱圈和鱿鱼圈逐个放入油锅里炸至于两面金黄即可。
装盘时,可以配上一点番茄沙司,味道更佳！
张师傅秘制牛肉酱
在做这款牛肉酱之前，我对做酱一点概念都没有，除了老干妈以外，我都不知道郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱之间有什么区别和各自的用途。一次偶然的机会，我在美拍软件上观看到“小白和蓉蓉”做牛肉酱的视频教学，刷新了我对做牛肉酱的认知，原来熬酱是这么容易操作的，后来我便大胆尝试制作了，那是我第一次做牛肉酱，很神奇的居然很好吃！然后迫不及待分享给身边的小伙伴，期待大家的点评，最终如愿收获一片称赞，从那之后我就一发不可收拾地沉迷其中，身边的亲戚、朋友、邻居无一例外试吃了之后，我的目光又投向了远方——用快递寄酱给遥远的朋友们品尝。
        在掌声和赞美声并不能满足我的内心之后以后，我变身成了一名“推销员”导师，开始乐此不疲的教授别人做酱🤪🤪，哈哈...看着她们前赴后继的熬起酱，就像看到当初的自己，在不知疲倦的熬制、分享中收获着小开心和肉肉🤣🤣

        这个方子是经过无数次实践获取的一些心得,现在我它的详细制作过程整理分享给大家，让我们一起幸福的熬酱、分享中收获小开心和肉肉吧🥰


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我保证：你们的每一条信息我都会回复，你们的每一个作品我都看用心去看！我们评论区见吧🥳🥳
用料：
1000克牛肉
一小瓶，可转换为冰糖80g甜面酱
适量（豆豉比较咸，口味淡的朋友可以不加）豆豉
150g左右花生
一个姜
150g小米椒
400g蒜
1升（可适当调整用量）食用油
适量白芝麻
300g郫县豆瓣酱
120g建议加了豆豉就不要加黄豆酱（会咸）黄豆酱
做法：
这个图里面是基本配料...甜面酱可以用冰糖、白砂糖代替
三位主料的细节对比图
大蒜搅碎
朝天椒搅碎，切的话记得要戴手套。
把油加热，倒入葱姜八角香叶，小火慢慢炸出香味，捞出调料。
炸花生米要凉油小火满炸。炸好捞出来备用
趁油有温，先倒入蒜，小火炒出蒜油，其次是小米辣，喜欢姜的朋友这一步可以同时放些姜碎，方子里比例算正常辣，也我家孩子吃的辣度。大家可以根据自己的口味选择增减。
接着倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味。再一次倒黄豆酱、甜面酱或冰糖，依然小火。不停的翻拌，以免糊锅底了。
炒香所有的酱之后倒入牛肉酱的主角——牛肉丁，暂时可调大火翻炒，等肉变色以后改小火并且全程不能离开小火慢熬。
大概10分钟以后牛肉粒就熟了，但口感韧性，想要肉质细嫩，适当延长熬煮时间。我一般都是熬半小时以上，肉粒入口即化。中途不要被这些油吓到，悄悄告诉你等冷却后会吸收到一部分油😅
等酱完全冷却后，牛肉会吸收一部分油。这个时候再加入熟白芝麻和熟花生米拌均。不冷却加入的花生会失去焦脆的口感，影响牛肉酱品质。
做好了，油是不是看起来少很多了，赶快拍照发朋友圈，还有可能会被预定🤣🤣
这是严格按原料表重量，做出来的牛肉酱成品，是不是很壮观！我这是要密封保存，慢慢享用...原谅我没能具体称重，图中标记了密封盒容量，供参考。
没有密封盒也可以用密封袋。
有问题不能及时回复可以加微☺️
腌制萝卜干
年年入冬这个时候，选择大太阳的天气，买点萝卜来腌萝卜干，配面条配馒头特别开胃。这个季节是吃萝卜的季节，萝卜特别便宜，这是在超市🏪买的，一斤0.18元，买了3根花了0.7元，如果去菜市场会更便宜。
腌制萝卜干不是只有这一种单一的方法，主要看天气温度和喜欢吃萝卜干的干湿程度。天气好，又喜欢吃干巴一点，有嚼劲的，切萝卜时就切薄一点，改刀切条时切细一点，这样大太阳切好可以直接晾晒2天，几乎接近干巴的程度。还有一种方法就是切粗条，切完需要先用大把的盐杀出多余水分，挤出水分再晾晒，要不不容易干。
用料：
根萝卜3
勺生抽1大勺
克盐少许
芝麻盐1勺
辣椒面1勺
胡椒面1/4勺
花椒粉1/4勺
热油2勺
做法：
在超市🏪买了3根大萝卜，花了我
7元。用它晒成萝卜干，当早餐配菜，想想就能多吃一块馒头。
萝卜洗干净，切成这样的片然后切条，方便晾晒。
挂在晾衣绳上，这样晒2天就能晒出多余水分，达到7成干。
晒的快干的萝卜撕成条
用开水烫一下，去掉晒萝卜落得灰尘。
挤出水分，晾干。
放盐、生抽、花椒粉、胡椒粉、十三香、少许白糖、芝麻盐、辣椒面。
所有配料放上，烧热油浇上。
热油泼在配料上
搅拌均匀
盖上保鲜膜放冰箱冷藏室里腌制2天就能吃了。
吃的时候再放一点醋和香油拌一下
给肉都不换的萝卜干
韭菜煎包
在学习的过程中成就感很重要，为什么很多学生老是提不起对某些课程的兴趣，那是因为他们在这些课程中找不到成就感，久而久之也就失去了信心。昨天的第一节课我给我的学生们安排了一个很简单的实验，让他们每个人都尝尝成功的喜悦和甜头，有了这种成就感，我想对他们以后的学习之路总会有或多或少的帮助！
并不是每个人都属于愈挫愈勇型，比如我。失败可能会给我带来很多负面效应，例如对做不成功的某件事很抵触，甚至失去兴趣，所以我更需要成就感……
我专门做了一个面食新手的分类，尝试着把自己学习面食的经历记录下来，能坚持下来估计和吃的那个人有很大关系，因为从他那狼吞虎咽的吃相中我找到了成就感！
用料：
400g面粉
200g温水
5g酵母
200g韭菜
两个鸡蛋
100g粉条
1/2小勺盐
1/2小勺五香粉
一小勺生抽
做法：
A材料混合均匀，揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大小
韭菜洗净切碎，粉条泡软切碎，鸡蛋打匀摊成蛋皮切丝；放入调料拌匀成韭菜馅
发好的面团揉匀排气，分割成均匀的12份
擀开，包入馅，轻轻压扁
平底锅放入少许油，中火把煎包两面煎至金黄，倒入一锅底清水（水量在锅底一层即可），盖盖焖至水收干即可
鲜花饼 。（纯正云南版）
O(∩_∩)O  跟大家分享一下鲜花饼的做法。 鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。    

希望您的制作过程充满欢喜~\(≧▽≦)/~
用料：
120克中筋面粉
7克糖
35克猪油
50克热水
75克中筋面粉
35克猪油
80克玫瑰酿
10克玫瑰原汁
30克糯米粉
20克花生
做法：
①水油皮:120克面粉加糖加35克猪油，加50克热水迅速搅拌，成雪花状（只是随便起的名字 ，别在意哈，就图那样。。。）
②用手和面至光滑。
③油皮:75克面粉加三十五克猪油，搅拌。
④用手和面至光滑
⑤把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。
⑥水油皮包裹油皮，裹成球状。
⑦用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆。
⑧卷起。
⑨依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
⑩把裹好的卷对折，稍微捏圆。
（11）馅料:80克玫瑰酿，10克玫瑰原汁，30克炒熟的糯米粉，20克烤熟的花生碎。
（12）加适量水，搅拌。
（13）对折准备好的面团，擀成圆片，包馅料。
（14）封口朝下 ，用手按压成1厘米左右的饼状。
（15）放入烤盘 ，用牙签插孔，防止涨起。烤箱预乐200度，放入中层，十分钟后翻面，再烤10分钟。
（16）出锅，花香。。。。。
人参桂圆红枣炖鸡汤
人参自古被誉为“百草之王”，不仅能强身健体，还能使皮肤洁白光滑，增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。一般人群均可食用。特别是秋冬季节。
桂圆干益脾健脑，红枣素有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。枸杞具有抗衰老、补肾益精，养肝明目等作用。
用料：
半只土鸡
10克干人参
10克桂圆干
13克鸡心枣
10克枸杞
五碗（适量）清水
适量盐
做法：
人参红枣桂圆枸杞冲洗干净，在炖蛊中加适量清水，放入洗净的这些材料，先别开火，泡一会儿
买回来的新鲜鸡肉（土鸡，黑脚戒指鸡或乌鸡都可以）斩块（买的时候可以让人帮忙斩了，但我习惯买回来自己动手）冷水入炒菜锅煮开焯去血水，然后放入炖盅内
炖锅中一次性加入适量的水，再把炖盅放进去，盖好，通电，选择营养汤功能键，2个小时候出锅，调点盐，就有的喝啦。
尖椒炒瘦肉
用料：
适量盐
适量生抽
1瓣蒜
适量耗油
适量鸡精
做法：
瘦肉用盐酱油少许生粉阉好
起锅烧油加蒜炒香，喜欢辣的加小米椒，放入瘦肉炒7成熟
加入尖椒翻炒1分钟后加入适量老抽，酱油，耗油，盐，鸡精翻炒1分钟就起锅啦，美味～
蔓越莓奶酥
黄油的香味以及酥松的口感，加上蔓越莓的酸甜，非常好吃。因为表弟特别爱吃，总是做这个，又简单又快
用料：
180克低筋面粉
3＋1个蛋黄
50克细砂糖
12克奶粉
60克蔓越莓
85克黄油
做法：
黄油软化，电动打蛋器打发至羽毛状
打发的黄油中＋奶粉和糖，继续打发，至完全混合均匀。（这个糖的量已经很少了，一点都不甜腻哦）
分次加入三个生蛋黄，每次完全混合均匀后再加入下一个，直至所有的三个蛋黄完成拌入上一步的混合物中。
倒入低粉，（对的，就是倒，不需要过筛）直接用手抓匀。
倒入蔓越莓干（可以稍微切小点，但是别太碎了，我就稍微剁了几下。。。）抓匀，整个黄油面团捧在手里是可以成团的，没那么散。
把面团放在两张稍大的硅油纸之间，用擀面杖擀成厚
8-1CM左右的（最好是长方形）面饼，再切成大小差不多的长方形小块，我切的比较小，可以做40块，一般都大小可以做30块。擀不成长方形就把边上的切掉，重新再擀，不要纠结这个。
每个小块上刷上剩下的那一个蛋黄液，应该是正好够用的。烤箱预热165℃，中层烤15分钟左右，自己观察上色情况。掌控温度和时间。饼干不像戚风那么讲究，不会塌，只会不熟或者焦掉。
成品，放凉了密封罐装起来，已经吃掉好几块啦。
红烧大排
家传的红烧做法就是用啤酒烧
用料：
肋骨排骨
一瓶啤酒
适量盐
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
一点醋
装饰葱
做法：
准备一凉锅水，把排骨切好放去水中，等水煮开，煮出浮末，把排骨一块块夹出来。
排骨漓干水。锅里倒入一点点油，不要多，煸排骨会出油。油热后倒入排骨，小火炒，大概10分钟，炒到排骨表面黄色，煸干一点油份
加一锅铲料酒，翻炒一下，两锅铲生抽，一锅铲老抽，翻炒让每块排骨均匀上色，下一锅铲醋，一小勺糖，糖和醋是为了把肉的鲜味调出来，不要像糖醋排骨那样放的多。
开大火，倒入啤酒没过排骨，大火烧开后转中小火炖40分钟，等到排骨入味，肉烂，转大火收汁。起锅前可以尝味道适当加一点盐，如果酱油够咸可以不加。葱花装饰即可
懒人腊肠焖饭
故事没有，都是为了生活😋
用料：
2根腊肠
2朵香菇
100克杂菜(玉米粒，青豆，胡萝卜粒)
半只洋葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
若干克盐
1.5杯大米
做法：
洗干净香菇和腊肠备菜
超市里买的玉米粒，青豆，胡萝卜丁一起的放了半包清洗一下
切好
放在锅里先炒一下，先炒腊肠，再放洋葱，最后放玉米粒什么的
炒完之后倒入电饭煲中已经泡了20min的大米，搅拌均匀，开始蒸饭
蒸好了
开吃
日式饭团
改良过的日式饭团， 样子很喜欢，操作起来简单，图片里有三种口味； 泡菜，鸡肉，鸡蛋 :)
用料：
紫菜片
保鲜膜
新鲜米饭
鸡肉
鸡蛋
泡菜
盐，油。糖
青瓜
做法：
煮一锅米饭，保温备用；
泡菜饭团： 讲泡菜切碎，加油入锅内炒热，盛起后跟米饭搅匀； 
准备一张保鲜膜，铺在桌面上，在保鲜膜中间放一小勺（饭勺）泡菜米饭，用保鲜膜把饭裹住，捏出饭团形状，再将保鲜膜去掉，在底部裹上紫菜即可；
青瓜鸡蛋饭团： 将青瓜切碎与鸡蛋入锅内翻炒至熟，呈起备用；
准备一张保鲜膜，铺在桌面上，在保鲜膜中间放一小勺（饭勺）白饭，压平，再在饭上面铺一层青瓜鸡蛋，最后在青瓜鸡蛋上铺一层米饭，用保鲜膜裹住，捏出饭团形状，再将保鲜膜去掉，在底部裹上紫菜即可；
鸡肉饭团： 鸡肉切碎腌制后翻炒熟备用；
准备一张保鲜膜，铺在桌面上，在保鲜膜中间放一小勺（饭勺）白饭，压平，再在饭上面铺一层鸡肉，最后在鸡肉上铺一层米饭，用保鲜膜裹住，捏出饭团形状，再将保鲜膜去掉，在底部裹上紫菜即可；
奶油焦糖花生糖
上村真巳老师的书《生牛奶糖与手工糖果》。
原方为生奶油糖的配方：淡奶油50g。细砂糖25g。水饴8g。
花生或者其他类的坚果可视自己喜好加入，我放了挺多花生，虽然导致切的很惨烈，但还是好吃的。喜欢奶香味的一定要试试~
用料：
50g淡奶油
30g细砂糖
10g水饴
随意，想更有口感就扔多一些花生
做法：
原料加入不粘锅中开中火熬煮，熬煮过程中要不停的搅拌。
加热至咕噜咕噜的沸腾状态转小火继续熬煮，记得不停搅拌。
熬到差不多的时候把花生扔两把进去，大概熬煮的颜色C再深一点点，但不到D的状态冷了以后的软硬度是比较适合我的。
熬好后倒入提前铺好油纸的模具中，稍冷后提出切块，花生太多了，一切就裂，不忍直视的形状。>_<
葱油花卷
用料：
200克面粉
200克水
5克酵母
数根葱
10克盐
5克花生油
做法：
面粉酵母搅拌均匀，倒入200克温水继续搅拌
搓面几分钟至成团，盖上盖子发酵一小时
发酵至两倍大，手指插进去不反弹就是发酵成功
发酵后必须再搓面几分钟排气，然后用擀面杖擀平，扫上一层食用油后撒上葱段(葱段提前切好，撒盐备用)
把包裹葱段的那边包起来(卷起来)切小块，可以直接发酵或者编辫子让葱花花卷有形状
做好后，蒸盘可以铺上一层油纸，或者扫上一层食用油，继续发酵20分钟
水开下锅中火蒸15分钟
巧克力椰蓉球
里面裹着的椰香味，外面略带苦味的巧克力，真得是很好吃。在小美的空间里看到了这款巧克力椰蓉球，基本是按着小美的量做的，只是把糖粉减了20克，因我用的椰子粉带着糖。如有雷同，请谅解。
用料：
椰子粉60克、糖粉20克、椰蓉100克、牛奶40ml、蛋黄1个克、苦甜巧克力100克、可可粉适量
做法：
椰子粉和糖粉混合，牛奶稍加热后倒入混合均匀。
加入椰蓉和蛋黄液混合。
待成团后冷藏30分钟后使用
分割成小份，放在铺油布的烤盘上，230度预热烤箱后烘烤6-7分钟。取出后放网架上晾凉
将苦甜巧克力切碎放入小的容器里隔水加热至融化
用牙签插入烤好的椰蓉球，粘裹巧克力
放入装可可粉的小碗里，让占满巧克力酱的小球在碗里滚动一下，沾满可可粉即可。
绣球馒头
绣球馒头让人看着心里暖暖的，面粉真是有灵性的东西，你用心去塑造你想要的造型，它就会给你创造奇迹，厨房的光线不好，用手机拍的照片，颜色有点不同，不知何原因？不过成品出来，孩子笑了。还可以加南瓜、紫薯、抹茶、可可、红曲粉，做成彩色的绣球会更漂亮。
用料：
400克面粉
3克酵母
240克(根据面粉酌情添加)牛奶
做法：
将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。
分成每个20克，四个一组。
搓成长约22厘米的条。
摆成井字，如图。
第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。
第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，
再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。
翻面，将底部捏紧。
再翻过来，用手轻轻搓成球形。
放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。
蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。
日式煎饭团🍙
冷饭也有春天鸭
用料：
1碗米饭
适量芝麻海苔肉松
1勺照烧酱（可以用糖生抽蚝油2:1:4自制)
1条火腿肠
做法：
准备材料：1）米饭，火腿肠，芝麻肉松海苔搅拌均匀备用2）照烧酱备好
平底锅刷油，放上捏好的饭团，小火煎5分钟，煎的时候另一面刷上照烧酱
翻面继续煎5分钟，表面焦黄即可，喜欢锅巴口感的可以煎久一点
搞定啦
酸菜鱼（家常版）
用料：
2斤草鱼
300克酸菜
3瓣蒜
5根香菜
1小块姜
若干花椒
2个辣椒
3根葱
1个蛋清
3勺淀粉
适量清水
适量盐、鸡精、料酒、白醋
做法：
将葱、姜、蒜、辣椒、酸菜、香菜洗净切好备用。
把鱼洗净将鱼骨剔出，鱼肉切成鱼片用蛋清、姜丝、盐、料酒、生抽、淀粉各腌制15分钟。
锅烧热加入少许油，爆香姜、蒜、辣椒、香菜头。
倒入鱼骨翻炒煎至微黄加入酸菜。
加入没过鱼骨的清水，加入适量的白醋、花椒、盐、鸡精调味。
煮至水沸腾加入豆芽翻炒均匀，盖上盖子煮开后转小火煮15分钟。
捞出鱼骨和配菜备用。
大火把锅内余下的汤煮开。倒入鱼片烫3-4分钟捞起平铺到步骤5的盘中。
洒上香菜、葱花和剩下的蒜末。
锅内加入适量的油烧热，淋到酸菜鱼上即可。