xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
BBQ酱牛肉炒芦笋粒
第一次将自己的菜写成菜谱上传！🙋🏻
也是一次很无心的创作。😌
因为在国外留学，所以饭都是自己做的啦～ 
希望大家喜欢，国外能吃到的中国食材不多，所以平时也是很烦恼。😞
不过不管怎么样，自己一个人在外也要照顾好自己～ 大家都是哦～ 😘
俗话说人是铁饭是钢、民以食为天
所以～不管几个人吃，饭还是要好好做的！💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
用料：
8根芦笋
300克牛肉
适量蒜蓉
适量烧烤酱
少许盐
2-3支（根据喜辣程度调整）辣椒
适量油
做法：
1、牛肉切片，将烧烤酱倒入与牛肉一起均匀混合（一定要倒入足够多的量哦！），腌制一个小时，也可以前一天腌制第二天做这样会更入味。

2、芦笋切粒，用刚烧开的热水稍微烫一下去去生。

3、锅烧热倒入油、蒜蓉、辣椒段炒香。

4、下牛肉，大火将牛肉炒至变色，倒入用热水烫过的芦笋粒，继续炒2-3分钟。

5、尝尝味，根据自己口味加盐。然后就可以出锅啦！
宝宝辅食6M+|翡翠蛋黄羹
蒸一碗丝滑的翡翠蛋羹。
菠菜中铁及膳食纤维含量都十分丰富，是制作宝宝辅食的好食材，但它同时含有大量草酸，建议焯水后再制作，且不宜过量食用。添加时间可以在宝宝满6月龄后。
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
做法：
菠菜洗净切段。
焯水后放入料理机，加水打碎，水量是四个½鸡蛋壳那么多。
过筛取菠菜汁。
鸡蛋只取鸡蛋黄，用筷子将蛋黄打散。
将菠菜汁倒入鸡蛋黄碗里。
搅打均匀后，用勺子撇出泡沫。
保鲜膜封口，表面扎几个小孔，冷水上锅。
上汽后蒸8分钟关火，焖3分钟取出。吃一口，无孔丝滑，非常细腻。
我蒸的蛋羹会抖臀哦🤭
我在厨房里打下的江山😄交流辅食方面的小仙女欢迎来找我玩✌
这里是小吃货集中营🤗
冒菜
用料：
6个贡丸
一把香菜
一根莴笋
8只虾糕
8片午餐肉
适量宽粉
8朵香菇
3根腐竹
1块豆腐
1块钱绿豆芽
6个蟹肉片
做法：
准备一个锅，放葱，鸡精，味精，盐，辣椒面，蚝油，芝麻油，芹菜粒，蒜末，醋，生抽，小米椒，
在另起油锅，放入适量的油，准备蒜瓣三个，姜片三片，油温5分热把蒜瓣，姜片放进去 ，翻炒出香味，加郫县豆瓣一勺，翻炒两下出红油，再放4分之一火锅底料翻炒出香味，加水或者高汤，水尽量多一些，煮开以后，用大勺子盛出三大勺汤倒入步骤1⃣️里面.然后把准备好的食材一一放进去煮，差不多熟了以后，在把食材全部捞到步骤1⃣️里面，然后撒点葱花芝麻粒就OK啦
馒头蝴蝶
用料：
自定义发好的面
做法：
撮成长条
从两头卷曲
用筷子从中夹一下
成形
菠菜意面
又是一款可以多吃蔬菜的料理，还再担心家里的小宝贝不爱吃蔬菜吗？哄娃多吃蔬菜效果杠杠滴。
我做的基础款，菠菜加少许牛奶打碎，比较清淡（更清淡的可加点水打碎），根据自己口味还可添加淡奶油，味道更香浓。还可加入培根、虾仁、蘑菇等。
用料：
适量菠菜一小把
适量意面
少许牛奶
适量适量披萨草（意式香料可选）
适量盐、黑胡椒
适量黄油或植物油
1～2瓣蒜瓣（可选）
做法：
锅内烧开水，加点盐和橄榄油，放入意面煮熟（根据包装上的时间，一般8分钟左右）盛出备用，为了防止意面粘连，可到点橄榄油拌匀。
煮意面的时候可以打碎菠菜。菠菜洗净取叶切段（菠菜不用焯水，做出来的颜色更好看），放入料理机加牛奶（喜欢清淡的可加水）稍打机下，用刀切碎也可以，菠菜不用打太碎做出来的意面比较好看。
锅内加一点黄油或植物油放入蒜片炒香
倒入打碎的牛奶菠菜汁。
倒入意面，加入盐和黑胡椒碎（还可加入自己喜欢的披萨草或欧芹、迷迭香等意式香料）拌匀，收干汤汁（或至汤汁浓稠皆可）。
盛出即可。
煎牛排
很简单的步骤哦
用料：
1块牛排
1瓣大蒜
克盐
1根迷迭香
勺黑胡椒
克海盐
克黄油
3蘑菇
做法：
牛排用纸巾吸干水分
加上海盐🧂或者普通盐 
撒上胡椒粉
按摩几下立即下油锅
热油热锅把牛排放入
一定要有嗞嗞啦啦响的油和热度
这样融合
一面两分半到三分钟 翻面 等一分钟左右加大蒜瓣 黄油适量 和迷迭香  两面都浇上黄油 黄油汁浇在牛排上 
等半分钟出锅
出锅放置三到五分钟 让肉温度上避免溢出血水
切好放在盘子里 剩余锅里汁水可以炒蘑菇和番茄摆盘
再配一杯白葡萄酒 完美!
用这个方法 不会错哦 隔几天就做一次
我都会做的酸辣无骨鸡爪，你也可以！
用料：
12只鸡爪
5片柠檬
2个百香果
3勺生抽
3勺陈醋
半勺老抽
适量料酒
适量姜末
适量蒜末
适量葱末
适量香菜
适量小米椒
适量糖
适量香油
适量黑芝麻
半个洋葱
做法：
将买来的鸡爪洗干净 
剪去指甲后冷水浸泡两小时以上 去除血水
起锅烧水 加入鸡爪 料酒  水开后再煮八分钟后捞出 煮太久肉质会很烂
准备一盆冰水
将煮好的鸡爪放入冰水浸泡20分钟 肉质会变得有嚼劲
将鸡爪捞出 用厨房纸吸干表面水分 放入冰箱冷冻一小时 方便接下来剔骨
趁着冻鸡爪的时间 将酱汁调好
柠檬切片洗净 去籽 将汁水挤出来 柠檬片不要丢 也放入进去
将洋葱切丝放入盆中 在盆内倒入三勺生抽 三勺醋 半勺老抽 葱末 姜末 蒜末 香菜末 香油 芝麻 小米椒 再加入适量的糖 搅匀 最后再加100ml左右的凉白开 
先将每个鸡爪从鸡爪根部往上 用刀剔出四道刀口
主骨蓝绿交接的地方用手掰断 绿色部分用刀慢慢刮开 蓝色鸡爪部分用剪刀慢慢慢慢一点一点剔下来
剔到最后是这个样子
正面就很难看啦😂
给他再摆个造型
剔好之后直接放进去就可以了
全剔好之后放进去 拌匀
把鸡爪浸下去之后封保鲜膜放入冰箱冷藏两小时左右就可以吃啦
炸薯条
喜欢吃油炸食品，KFC又贵又少，吃不过瘾，经常买着吃钱包也受不了啊，于是买了一些土豆，准备自己炸着吃。口感比买来的要好。
用料：
土豆
盐
番茄酱
做法：
土豆削皮，洗干净，切成条状。
整备一盆水，土豆条放入，再放点盐。也就是用盐水把土豆条泡一下，让土豆入盐。泡个20分钟左右。
锅内烧点水，烧开，放入土豆条，煮至土豆变色，时间不要太长，
下一步锅中水倒掉，放油，烧热，土豆条放入，（吃多少炸多少，剩下的可以放冷藏，想吃就可以拿出来炸了，非常方便）炸至金黄色，捞出，配上番茄酱，开吃吧！
虾胶瓤鱼肚
用料：
50克,姜片10克,虾胶180克,忽条10克,菜芜150克,精盐2克,熟火腿末2.5克,味精1克,香菜叶5克,鸡蛋清10克,胡椒粉0.5克,二汤350克,姜汁酒10克,芡汤10克,干淀粉25克,芝麻油0.5克,湿淀粉7.5克,花生油60克,干炸鱼肚
做法：
半干炸鱼肚用清水浸泡约2小时，反复换水搓洗三次，去掉异味，取出沥去水分，剪去皮、筋，切成直径4厘米的圆形片12块，放入沸水锅内氽30秒钟，捞出沥去水。炒锅用中火烧热，下花生油15克，放姜、葱爆至有香味，烹绍酒，下二汤250克、精盐1克，烧沸后下鱼肚煨约1分钟，取出，去掉姜、葱，用洁净毛巾吸干水分，盛在盘中，晾凉后，在每块鱼肚的一面撒上干淀粉
虾胶分成12颗小丸，放在干淀粉一面的鱼肚上，用鸡蛋清把虾胶抹平。香菜叶、火腿末分别放在虾胶两端，入蒸笼用、、旺火蒸约5分钟至熟，取出，转放在另一盘中，排成2行，每行6块
炒锅用中火烧热，下花生油10克，放入菜芜*、精盐1克，二汤100克，炒至九成熟，倒入漏勺沥去油。将锅放回炉上，下花生油10克，放入菜芜、芡汤，炒熟取出，分三排放在两行鱼肚中间和两侧
炒锅洗净，放在中火上，下花生油10克，再放上汤、胡椒粉、味精，用湿淀粉
克调稀勾芡，加入芝麻油和花生油15克推匀，淋在虾胶上便成。 注意：
干炸鱼肚：用清水将干鱼肚500克浸泡约6小时后剪开，刮去内膜，洗出外筋。平铺在竹箅子上晒干后砍段（长的分三段、短的分两段）。 将深口铁锅在中火柴炉上，下花生油10000克，烧至六成热，放入鱼肚，边炸边翻动，至鱼肚膨胀时，改用微火，用特制铁丝箅将鱼肚压至半浮沉，继续浸炸。见鱼肚升起的气泡由大、快、密变为小、慢、疏时，取出铁丝笪，捞起冷却。 炸时要掌握好火候、油温，如炸的时间不够，水发后，发韧而不膨胀；过之，则捞起易碎；只有恰到好处，才能捞起能折断，闻之有响声
虾胶：把猪肉75克切成细料，放入冰箱。将吸干水分的虾仁500克用刀背剁成泥，放在盆里，加入精盐5克、味精6克、小苏打15克，顺着一个方向搅拌，至成胶状后下冻肉粒再拌匀，入冰箱冷藏2小时便成。广东饮食行业习惯把虾胶称为”百花”
菜芜：将青叶菜的菜心剪去菜花和老梗，取最嫩的一段剪取约6厘米即为菜芜。剪取约12厘米即为效菜
芡汤：将上汤500克、精盐25克、味精35克、白糖5克调匀，用微火加热溶解后
佛跳墙
用料：
10个鸡脚
3块鳕鱼花胶
5个北海道元贝
4个冬菇
3个野生黑边鲍鱼
3片生姜
做法：
花胶，元贝，泡发好！泡的水不要倒掉，留着。。
鸡脚飞水，花胶飞水。。。全部材料备好！！泡发的水倒进去小锅，水要没过材料，小火慢煮。。
成品～
超简单又好吃的番茄焗黄豆
用料：
2个西红柿
150克黄豆
2勺根据自己的口味调整番茄酱
5克糖
1勺黑胡椒
2勺酱油
5克盐
半个洋葱
做法：
用油爆香洋葱，再放入番茄炒出沙
倒入泡好的黄豆（大概泡2-3小时）
放入适量的开水，同时放入黑胡椒，酱油，番茄酱，盐，糖，煮沸。
换锅，放入高压锅，煮粥模式40分钟，开盖收汁，完成。
辣鸡版快炒香辣粉丝
本辣鸡因为懒冰箱里还有要快变质的蔬菜，所以才有了此菜……
用料：
1把菠菜（青菜就行）
3个鸡蛋
2把龙口粉丝
3个小米椒
几瓣蒜
3大勺海底捞麻辣香锅料
做法：
粉丝冷水泡上，小米椒、蒜切丁。
锅中水烧开加入菠菜，烫几分钟捞出。
锅中热油倒入鸡蛋液，炒成型出锅。
热锅热油，倒入小米椒、蒜爆香，加入香锅料翻炒几下，加入菠菜鸡蛋，翻炒均匀，加入粉丝，翻炒均匀。
出锅～
黄瓜肉馅水饺【KRUPS厨房机器人版】
解放双手，看看厨房机器人的切丝切片功能有多强大~
用料：
250克中筋面粉
150毫升水
一根黄瓜
做法：
机器人搅拌杯里放入锯齿刀头，把面粉和水按比例一次性放入。
选择揉面按键P1程序，揉成光滑的面团。
黄瓜去皮切断，准备切细丝刀片。
把切断的黄瓜垂直放入切丝切片盖子的加料口。
选择点动按键，两秒钟切成细丝。
把肉馅和黄瓜细丝搅拌均匀，拌入生抽、麻油、盐调味。
完成啦！
蔬菜水果大杂烩
做自己喜欢的事情，开开心心的就好。
看着这五颜六色，很赏心悦目的水果蔬菜也很开心哦。
用料：
3片紫甘蓝
1根黄瓜
2片生菜
1勺沙拉酱
5-6个小番茄🍅
1个煮鸡蛋
20个蓝莓
3勺玉米粒
1把白果
做法：
小番茄洗净之后对半切。
水果黄瓜头尾去掉再切小块
甘蓝可以先用盐水泡一泡，剥下2~3片切丝，基本够一个人的分量了
玉米粒白果煮熟，再煮一个鸡蛋，溏心蛋也很不错哦。
所有的配料都洗好切好之后就可以拌一拌了，配上一杯酸奶或者牛奶或者是豆奶，都很好哦。
小白菜豆腐辛拉面🍜
冬天啊，来一碗热腾腾的面。
用料：
1颗小白菜
1块豆腐
1个鸡蛋
50克泡菜
1块辛拉面
2朵香菇
1勺韩式辣酱
做法：
锅少油，香菇切片煸香，去除菌类的霉味儿
豆腐切块，煸至底部金黄
接下来，放一点泡菜，一勺辣酱，炒几下
加一个鸡蛋🥚放面和小白菜
淋上少许香油 出锅
酸菜炒饼
酸菜与什么搭配都很好吃，单纯的炒饼配上酸菜酸爽可口，绝不是1+1=2那么简单哦。
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用料：
450g饼、卷心菜、酸菜
适量葱姜蒜
做法：
开锅放油适量，油热将葱姜蒜爆香
放入卷心菜和酸菜翻炒片刻，放入饼丝继续翻炒
加盐、味精适量，翻炒均匀，出锅即成
凉拌香椿
春天里的时令小菜～菜谱是按自己喜欢的做法，我口味有点重哈哈
用料：
把香椿
勺香油
克盐
勺油
勺麻油
勺醋
勺生抽
粒花椒
根葱
瓣蒜
做法：
将香椿洗净，过水焯至变色（10秒左右），焯时可在水中放一小点盐，可使香椿保持绿色。焯好将香椿捞出沥干水分备用。
将沥干水分的香椿切成小段，若水分很多，可用手轻轻挤出水分。
蒜切片或碎，葱取叶切段放入切好的香椿里，加入一勺生抽，一小勺醋，一小勺香油，一小勺麻油，少许盐
起锅热油，丢几粒花椒和一两个干辣椒爆香后关火倒入调好料的香椿中。搅拌均匀即可享用啦～
青椒土豆丝
今天遇到一个陌生人，一起听了几首歌，聊着聊着才知道有这么个App，果断下载，不是因为厨艺有多好，而是想记录一下自己一个人做饭的心酸和成就而已，哈哈😄
他说：你先来个简单点的，我看行😎

但我确实不知道行不行，😄哈哈
用料：
2个土豆
2个青椒
适量盐
适量生抽
2瓣蒜
2个葱头
做法：
材料:  土豆，青椒，蒜，葱头
土豆切丝，
泡冷水，
青椒切丝，蒜切片，葱头切断。
锅中放适量油，放蒜，葱断爆香，放土豆丝，放青椒丝，大火翻炒1分钟，然后放适量白醋，生抽，盐，翻炒均匀，再炒1分钟，即可出锅！
开吃😃
【生酮】15分钟锡纸牛肉
受日食记的锡纸牛肉启发，用牛肩肉改造成了生酮版本～

成分表
热量: 923kal
蛋白质: 15％ 35.2克
脂肪: 79％ 82.5克
碳水化合物: 6％ 12.8克
用料：
227克牛肩肉
10克MCT油
1只蛋清
50克洋葱
145克芹菜
120克蘑菇
4瓣大蒜
适量小葱
10克赤藓糖醇
少许白芝麻
少许盐
少许黑胡椒
25毫升水
1勺蚝油
做法：
大蒜用拉蒜器切成蒜末备用。
芹菜切小段备用。
蘑菇洋葱切好备用。
代糖，大蒜，蚝油，盐，胡椒，蛋清，25毫升水全部加进去，抓拌均匀。蛋黄我放到一边了，等会生吃。我用的是无菌蛋。
洋葱，蘑菇，芹菜，牛肉放进铝箔纸，记得撒油和盐，水根据实际情况添加
加盖，中小火焖15分钟。
15分钟后打开，搅拌均匀。
加入小葱，白芝麻，开吃啦～
美味可口，嘿嘿！
孜然鸡翅
简单又滋味的孜然鸡翅！
小时候学校门外的烧烤总是让人怀念，不过基于卫生问题路边摊总不能多吃。自己动手在家做超简单的孜然鸡翅，卫生又方便，跟大排档的一样味道呢！
用料：
鸡翅（全翅五只的份量）
1/2 tsp（茶匙）酱油
数片姜
1/4 tsp盐
1/4 tsp糖
孜然粉
可不用红辣椒粉
做法：
鸡翅洗干净，在肉比较厚的地方割两刀方便入味；
放入所有调料姜、盐、糖、酱油，拌匀鸡翅，腌制至少15分钟；（孜然鸡翅必须要鸡翅本身够咸味才能带出孜然的野味）
去玩15分钟后回来热锅，中火；放鸡翅煎至两面金黄；（由于是不粘锅，这次我没放油，因为鸡翅本身就可以煎出好多油呢，为身材着想...如果是普通铁锅必须得放点油，不然会糊）
煎鸡翅必须耐心吖...对温度掌握不敏感的童鞋最好用中小火~直到鸡翅两面都金黄色，撒入孜然粉和红辣椒粉；
两面散入粉类后煎1-2分钟就可以闻到超香的孜然味了，上盘！让大家都试试你的手艺！
韭菜鸡蛋饼
用料：
一只鸡蛋
一小把韭菜
兑水正好可以拉丝面粉
做法：
面粉兑水，直到可以拉丝就行了，不停搅拌。
把鸡蛋打下去，再使出你的洪荒之力，搅拌搅拌均匀。
放适当的盐，不用放很多，根据口味放辣椒或者胡椒粉等，都可以。
放韭菜，再搅拌均匀。
热锅冷油，放一勺面糊到平底锅内，煎至金黄，翻锅。即可。很香啊啊啊啊啊。
1岁宝宝辅食搭配搭配搭配……
我的二宝小锁头昨天刚刚13个月了。
因为平时都是自己带娃，所以辅食都是以快捷简单又不失营养来搭配。有时也是特别苦恼，不知道做什么吃什么～
现在和大家分享11个月到12个月小锁头的部分辅食记录，希望能帮到宝妈们能有个参考。
只是搭配哦，另外一篇有记录简单做法。

欢迎宝妈们一起分享～
关注我吧，我会在带娃空闲更新。

更喜欢和宝妈们一起学习交流哦！
用料：
1个鸡蛋
2小朵西兰花
3片胡萝卜
适量蔬菜面条
2-3只虾肉/鱼肉
适量软米饭
适量小米
1把菠菜
1棵油菜
2朵香菇
适量牛肉/羊肉
适量猪肉/鸡肉
做法：
菠菜蛋黄面+鱼肉西兰花蒸糕
馒头是用火龙果汁菠菜汁和面蒸的哦！
牛肉土豆胡萝卜西兰花烩饭
鱼肉胡萝卜二米饭
虾肉胡萝卜迷你馄饨+三文鱼滑蛋
虾滑好嫩，特别香
大枣红糖发糕+猪肉炖香菇油菜胡萝卜+酸奶草莓碎
猕猴桃我儿子能吃半个
用漏勺滴的疙瘩汤
胡萝卜炖排骨+鸡蛋饼+玉米+鹌鹑蛋+煮西兰花
圣诞节蒸的南瓜馒头
这个超简单的
真香啊！
面条我儿子的最爱♡
茄汁三文鱼烩面+牛油果鸡蛋+煎三文鱼+蒸红薯
小煎排骨
用料：
500g排骨
100g二荆条
50g小米辣
10g花椒
8粒大蒜
1块仔姜
适量盐
适量鸡精
葱花
做法：
将洗净的排骨切成小方粒，大蒜仔姜剁碎，小米椒二荆条切成圈。然后将排骨放入锅里用水煮20分钟左右，锅里加入生姜、大葱、适量的盐。完成后装盘待用。
锅里加入适量的油，油温8成热后加入排骨进行翻炒。
将排骨煎成金黄色后盛出待用。
加入少量的油，待油热后先依次加入大蒜、花椒，再加入小米椒进行翻炒，待辣味炒出来后加入排骨翻炒，最后加入二荆条和仔姜。
最后加入适量的盐和鸡精，装盘撒上葱花大功告成。
超级简易好吃的仿北海道吐司（面包机版）
我的面包机是松下PM105，这个方子超级简易，不用淡奶油黄油一样好吃，全牛奶，纯植物油，健康的不要不要的。姐做过不下50个面包机的面包，开始做的像香甜的馒头，怎么做都做不好，最近做的是淡奶油的北海道吐司很成功，但是家里并不是常备淡奶油，于是自主研发了这个简易做法，超级方便啊~~~  一定按照方子的比例做，最好晚上先搅拌第一遍，之后将料全部放好，预约第二天早上做好，这样第一遍面团自我发酵的时间够长，就非常绵软拉丝啦啦啦~
用料：
（第一次）
140g牛奶
8g白砂糖
225g高筋面粉
一颗（正常尺寸）鸡蛋
（第二次）
15g奶粉
辅料盒大半盒的量（越多越好吃）蔓越莓干或者葡萄干
35g白砂糖
10g玉米油（或者任何无味的植物油）
一小勺盐（放在辅料盒上面）
2.5g安琪金装耐高糖酵母
做法：
面包桶中加225g高筋面粉
再加凉牛奶140g，鸡蛋一颗，白砂糖8g，都放在面粉之上
选择 菜单12-饺子皮功能，15分钟程序结束后，按取消键
将第二次的材料玉米油10g，35g白砂糖，15g奶粉全部投入桶中
蔓越莓干投入辅料盒中，一小勺盐放在蔓越莓干之上，2.5g酵母放入酵母盒中
选择 菜单2-软面包功能，烤色-淡，有葡萄干模式，预约一下第二天早上的时间，按开始就可以啦
第二天面包好后会听到滴滴声，一定要马上拿出，不然会烤的偏焦，不像北海道吐司啦，稍微放凉后就用塑料袋装起来，扎紧存放，可以放三四天哦~
10分钟小米紫薯粥
用料：
1小碗小米
1个紫薯
做法：
小米掏好，紫薯切小丁，凉水入大勺，大火烧开后转小火，要不时搅拌，尤其是后期
10分钟以后就差不多了，尝下生熟，怕生再加2分钟
烤奥尔良鸡翅
中秋节，和烤鸡翅很配哦
用料：
11个共540克左右鸡翅
38克水
38克奥尔良烤翅腌料
一小勺蜂蜜
少量（兑蜂蜜水）水
适量熟的白芝麻
做法：
将鸡翅、腌料、水按100:7:7的比例搅拌均匀，最好略加按摩，但我没有，我就用勺子翻了几下，并把调料舀起来淋到上面，然后放冰箱冷藏，每隔半天翻动一下。事实证明，只要鸡翅表面拉了几刀，腌制的时间又够久（24小时以上），不按摩也能入味哈。
最开始是把鸡翅直接放烤盘上了，后来还是把鸡翅放烤架上了，把这烤盘放在下面接油，看到后来锡纸上黑焦焦的，我想我的选择是对的，烧肉就是要放烤架上。（图忘拍了）
用190度预热5分钟，然后烤15分钟，再翻面烤12分钟。
刷上蜂蜜水烤5分钟，最后撒上熟的白芝麻再烤2分钟。
打开箱门，冷却五分钟以后再装盘。
快烤好了
孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼最适合做节日家宴菜，不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸的方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜。把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型，外表华丽又不失味道，做起来又是非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以轻松展现哦！
用料：
1条武昌鱼
各1根青红杭椒
1根胡萝卜
适量青红甜椒
适量姜葱丝
适量料酒酱油蒸鱼鼓油醋
适量豆豉酱
适量盐
做法：
将鱼清洗干净，切掉鱼头和鱼尾，用刀将鱼身均匀地切片，要小心腹部不要切断；
鱼身上涂抹上盐，浇上酱油，料酒，再撒上葱断和姜丝，腌制30分钟；
准备盘子，底上铺姜丝，鱼身按扇形均匀展开，顺着鱼身缝隙铺上胡萝卜，最后在鱼身点缀一圈青红椒和姜丝，超漂亮的孔雀开屏鱼就摆好了；
小奶锅中加入豆豉酱，醋，蒸鱼豉油调匀，浇在鱼身上；
放入蒸锅或炒锅中蒸10－15分钟，蒸制时间根据鱼的大小增减；
锅中加入适量植物油，加热后浇在鱼身上，漂亮又美味的孔雀开屏鱼就做好了；
榴莲蛋糕
参考了“阿宝爱好小酷头”的配方做了一款期盼已久的榴莲蛋糕！好吃到不行！下次一定把饼皮再研究一下，做得更薄些！
用料：
皮
鸡蛋
砂糖
淡奶油
牛奶
盐
陷
淡奶油
糖粉
榴莲肉
做法：
2个鸡蛋，砂糖40克，盐适量，搅拌均匀
放入牛奶250克，淡奶油100克，搅拌均匀
筛入低筋面粉160克，搅拌均匀
黄油30克，隔水化开加入！
将面糊过筛搅拌
细腻后冷藏20分开，待用
准备300克榴莲肉，依个人口味酌量！可换其他鲜果！
皮料取出小火平底锅煎，也可用饼铛，不必放油，煎一面即可！放凉
淡奶油200克，糖粉20克打发
一层饼一层奶油一层榴莲果肉，反复几张！
大功告成！准备开吃
慕斯野生覆盆子
用料：
200克覆盆子果汁
10克吉利丁片
250克奶油
35克糖
80克消化饼干
40克黄油
做法：
饼干捣碎混入软化后的黄油翻压均匀后倒入6寸模具，冷藏两个小时左右待用
果汁加热到50度左右，加入冷水泡好的吉利丁片搅拌均匀，等待冷却后使用，奶油加入糖打发后，分次加入冷却好的果汁中，手法翻压式，均匀后倒入带头饼干底的模具中，冷藏4个小时左右
喜欢挂面的话，准备热水100克，吉利丁片1片，少许果汁（为了颜色）再次倒入，冷藏90分钟左右，
蒸米饭
用蒸锅蒸米饭。米饭更劲道好吃。记得小时候妈妈总是上班的时候蒸盒米饭带回家来一起吃。怀念啊。
用料：
一杯大米
一杯水
做法：
大米洗2遍，容器内倒入清水。
放到蒸锅里，蒸锅加水，大火烧开。
冒气后转中火，总共用了30分钟。
牛肉营养辣木面
这碗面的特点是食材！采用的是独特的辣木面！提供孩子一天所需要的营养！
用料：
半根胡萝卜
100克牛肉
选孩子喜欢的蔬菜
做法：
将面条过水
牛肉用酱油调味道腌制10分钟爆炒！加入萝卜蔬菜入汤最后再下面！
最好的下酒菜，凉拌黄瓜
拍黄瓜估计是家家户户都必备的下酒菜，天气慢慢热了，凉拌菜开始上桌了。
用料：
3根黄瓜
3瓣蒜
配料:
2勺香醋
1勺生抽
1勺蚝油
1克白糖
2克食盐
1克鸡精或味精
1勺香油
做法：
黄瓜洗净去皮，用刀拍一下切成小段
蒜也拍一下切碎
将配料全部放入
搅拌均匀
大粒酱肉豆腐馅饼
用料：
五花肉
豆瓣酱
做法：
不用和面，我们用豆腐泥做皮，这样营养价值高，而且比较省力，首先选一块五花肉，一半切成肉丁，一半剁成肉馅，这样包起来不容易散，小吃qq微信329209338，www.daxiaochi.com增加粘性，口感丰富，要切成色子大小的丁，接下来要用酱炒一下，往锅里下入底油，放入蒜、姜炝锅，然后下入肉丁，翻炒，再放入2—3勺豆瓣酱，少许料酒， 翻炒均匀，炒熟，让后盛盘，晾凉再放入肉馅里。


接下来处理肉馅，一份肉丁，一份肉馅，放入适量的白胡椒粉，盐，两勺蛋液，葱姜水，然后搅拌均匀，接下来把老豆腐按散，弄成豆泥，挖一勺豆泥按在手心里，掌心摁平了，铺上肉馅，然后再盖上一层豆腐泥，它稍微有点漏馅也没关系，包好后，再裹上蛋液，这样怎么煎都不会散，还能让豆腐的口感变得焦香，两面各煎制3分钟，这个营养健康，省时省力的馅饼就做好了。
奶酥馅
用料：
90克黄油
66克糖粉
60克全蛋液
125克奶粉
做法：
黄油融化 加糖粉 加蛋液 加奶粉 冷藏备用
豆角版苍蝇头
用料：
适量肉末
适量豆角
适量葱
适量姜
适量蒜
可不放小米椒
适量老抽
腌肉料：
1勺料酒
1勺生抽
1勺白糖
做法：
肉末腌制：一勺料酒、一勺生抽、一勺糖、一勺淀粉；腌制十分钟以上
豆角洗净，切2厘米左右丁备用
葱、姜、蒜、小米椒切碎丁备用（不爱吃辣可以不放小米椒）
锅内倒少许油，热锅冷油放入肉末翻炒散，倒入老抽调色，盛出备用
锅内倒入新油，葱、姜、蒜、小米椒爆锅，倒入豆角翻炒均匀，少量多次加入开水，直到豆角呈半透明，豆角一定要炒熟才没毒性
加入肉末翻炒均匀，生抽、蚝油、糖、鸡精调味
美龄粥
懒人粥
用料：
克懒人粥一袋
根山药半
一个饼
若干水果
做法：
把懒人粥材料放在电饭锅里，切半根山药放里面！坐等粥好！
把饼用平底锅🍳热一下！
无糖低脂巧克力酱
减肥了吧！想吃甜品了吧！不吃的话会有暴食倾向，别再看吃播解馋了！无糖巧克力酱，三样东西就让你吃上香蕉巧克力甜品！！！请忽略摆盘，大家加热前还是切开块吧！
用料：
1根香蕉
60克可可粉
1袋纯牛奶
2克盐
有无都可赤藓糖
做法：
准备一袋全脂奶和巧克力粉60g，这款可可粉是无糖低脂的！
顺时针搅拌均匀，多搅拌一会！放入盐和赤藓糖块，我买的是正北牌的
放入锅中，不断搅拌，小火，我搅拌了10分钟后就基本成酱！
放入玻璃罐，我一般都是现做先吃，如果你想做一罐的话，就必须冷冻保存，因为减肥也不能天天吃，就是一星期解馋一次！
准备一个香蕉，剥皮，放入盘子中，放入微波炉加热1分钟，出来后将酱淋上去！简直不要太美味！
倒在盘子里，冻冰箱一晚上！巧克力🍫！超好吃，微苦！！！入口即化！
银耳拌猪肚
大～乱～拌
用料：
适量银耳
适量猪肚
半根黄瓜
2颗大蒜
1/2勺芝麻酱
1/2勺花生酱
3勺米醋
少许味极鲜
1/3勺食盐
2/3勺白糖
少许白开水
做法：
银耳泡发，煮熟，沥干水，撕成小块。
黄瓜洗净，切丝。
熟猪肚，切细条。
1/2勺花生酱+1/2勺芝麻酱+少量水，调稀。
大蒜颠成蒜泥。
将调好的二合酱+蒜泥+米醋+白糖+味极鲜+食盐，拌匀。加其他三样食材。
将银耳块+猪肚条+黄瓜丝+N合酱拌匀。
装盘，ok，开吃。
胡萝卜花刀
来者是客!
食谱乃个人整理，纯属备忘录!!!
客人慎用!!!  🙂​
用料：
一个胡萝卜
做法：
切一小段胡萝卜。
刀在横截面上划出均等五条线。
稳住，切去小v截面。
最后切片成花。
蚂蚁上树（肉沫粉丝）韭菜包子馅
国外疫情出不了门，帮忙买菜的小伙子把三把大葱买成了三把韭菜，为了赶在快速变质之前用完，加了韭菜进去，意外成了整个馅的灵魂。风格甜咸口
这个方子能做女生手掌大小的包子30个，馅饼的话，放的馅多但也大概是20个左右
用料：
少于一斤肉末或肉块
1把红薯粉
1斤韭菜
2瓣蒜
2个辣椒
1勺豆瓣酱
1勺姜粉
2勺料酒
半勺老抽
4勺盐
2勺糖
1勺蚝油
少于香油
做法：
红薯粉丝普通水泡软
用的肉用水化开泡一泡去血水，如果家里有肉馅可以直接用，我家里的人不爱买猪肉囤着，所以切了一点适合做馅的肥瘦相间的猪肉，和一块鸡胸肉。
剁碎加姜粉腌制，不爱姜味的我
粉条切成段，注意切的时候慢一些，要不然溅的到处都是。
韭菜洗净摘好，这是一半的韭菜量
切点蒜
热锅加油，炒肉馅。
加料酒，老抽，蒜，盐，糖，掰碎的干辣椒
转小火加豆瓣酱（如果有韩国的那种豆瓣酱更好，又有辣味甜味和豆味）炒香后加五香粉或者白胡椒（不爱的可以不放），然后加热水煮。水要稍微大一点，粉条超级吸汤的。
加入粉条，直至变软，（好的粉条几秒就好）
关火静置到粉条吸干汤汁，加几滴香油（也可以不加，因为已经很香了）。
韭菜切段，我切的略微有一点长，但也不能太短。
趁还有温度，倒入韭菜，加盐大约2勺。（不用凉凉粉丝再放韭菜，韭菜支楞着不容易包和放不了多少馅是一方面，另一方面凉了放韭菜不易味道融合）
然后就可以包了
如图，做成包子其实放不了多少馅，怕粘底。建议还是做成韭菜盒子或者生煎，煎好趁热吃，外面酥脆，里面软糯。
西红柿土豆鸡蛋挂面汤
用料：
鸡蛋
中等大小1个西红柿
半颗土豆
做法：
鸡蛋炒嫩盛出
番茄酱炒出红油，加入土豆粒和西红柿，煮烂
加水，烧开后下挂面，煮熟即可
丰收的早饭：奶油贝贝南瓜
快手不麻烦的早饭。淘宝买了一箱贝贝南瓜，想方设法吃完💫
用料：
1个贝贝南瓜
随意奶油
做法：
南瓜一只，洗干净，切长条块。
上蒸笼，冷水入锅，20分钟关火。
加上上一篇做的淡咸奶油。
早餐绝杀，超级好吃！！！
清炒扁豆丝
用料：
5根扁豆
1瓣蒜瓣
少许葱
4粒花椒
适量盐
2片姜
做法：
备好，扁豆切细丝
油热炝锅
入扁豆丝翻炒
加少许清水
盛盘
番茄豆腐汤
天天在家，吃了睡睡了吃，还不爱动的你们今天分享给大家一款我爱喝的减脂汤
手残党能快速做好，低脂，高蛋白，饱腹，还美容[爱心]
用料：
个西红柿          1
个鸡蛋               1
把金针菇       一小
块豆腐       半块
克盐                            两
根小葱          一
姜          切细丝
番茄酱适量
做法：
番茄记得去皮，盐加在蛋花里即可，不用再另外加了
三炸油辣椒
正品，美味
用料：
250g花生油，花椒，姜片，香叶，八角，桂皮，草果
10g白芝麻
25g干辣椒
做法：

  1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末；
  2、花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味；
  3、待香叶、姜片变色后，将香料捞出；
  4、继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火；
  5、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀；
  6、浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香；
  7、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里；
  8、浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣；
  9、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器；
  10、浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。
广式香肠煲仔饭
上班族可以试一下这道快手菜，一人食荤素搭配都有了，营养齐全，味道鲜美，试一下吧！
用料：
2根广式腊肠
1杯大米
少许油
若干芥蓝
1个鸡蛋
一小碗自制调味料
做法：
1、将米放入煲内，倒入清水，水量约是米量高度的一倍，可以用手指量一下，将米净泡二十分钟。
2、浸米的时候可以准备一下芥兰和香肠。香肠隔水蒸熟，芥兰用加了盐和油的水焯熟备用。
3、准备煲仔饭调味汁，锅内放入适量生抽、老抽、一小勺蚝油、适量糖半碗水，一起烧开，味道鲜甜适口即可。
4、用大火将煲仔饭煮开，然后转小火焖煮5分钟，用少量油延煲的边缘加入，然后放入香肠，打入一个鸡蛋，放上几根芥兰，再闷三分钟。煲仔饭就做好啦，淋上调味汁，翻拌一下就可以享用了！
山药鲜虾饼11个月以上
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
大热天的，想要打开宝宝的味蕾，还真是挺不容易的。多多观察宝宝们的喜好，琢磨一下宝宝的口味。我今天就解锁了一道新食谱，在虾泥中加上蒸软的山药和胡萝卜小丁，加些葱花，加点面粉，搅一搅，煎成小饼。

煎出的虾味真是又鲜又香，还没出锅，宝宝就寻着鲜味留着哈喇子跑过来了。
用料：
15克山药
10克胡萝卜
3只虾
10克中筋面粉
适量葱花
做法：
准备食材：中筋面粉10克、胡萝卜10克、山药15克、虾3只（去皮后35克）、葱花少许。
将胡萝卜去皮，切成小丁。
山药也去皮，切成差不多大小的小丁。
将胡萝卜和山药一起放入蒸锅，蒸大约15-20分钟，把山药蒸至熟透为止。
虾肉去皮，去除虾线，切成小块，把虾肉用柠檬汁腌制一下，去除腥味。
把虾肉放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。
把搅好的虾泥放入大碗中备用。
将蒸好的山药和胡萝卜一起放入虾泥中，加入少许葱花。（如果宝宝不喜欢葱花的味道，这里可以省略）
再加入面粉。
一边搅拌一边加入大约30克清水。
用筷子搅拌至虾泥充分吸收水分变得粘稠即可。
在锅中刷少许植物油，把虾泥用小勺摊成一个个小圆饼。
慢慢的虾的鲜味飘出来，虾饼轻轻推动成型了，就可以翻个面继续煎，直到两面金黄熟透就可以出锅啦~
完成了~
花胶冻
用料：
100克花胶
3颗红枣
200克牛奶
100克水
做法：
所以材料放入炖盅，1小时就可以
黄焖鸡
个人比较喜欢红萝卜就把放冰糖这一步改成了加入红萝卜 如果不喜欢红萝卜的可以选择加入冰糖3、4块。
用料：
2只鸡腿
6朵香菇
2片姜
2勺料酒
3个青椒
2瓣蒜
3勺生抽
2勺蚝油
2个八角
2根红萝卜
1个土豆
做法：
把鸡腿切丁然后放入生抽、葱姜蒜、耗油、料酒腌制20分钟左右。
切好香菇、土豆、红萝卜、青椒等配料
加入油待油温上来后放入姜蒜，在放入鸡腿丁翻炒变色就放土豆等配料，再翻炒一分钟加入八角等笑料，再加入盐、鸡精花椒生抽。最后加入一小小碗水，小火焖，直到收汁为止。
最后试味，如果不缺盐等就可以起锅了。
入盘，开饭耶。
韭菜炒海肠
用料：
1000克海肠
100克韭菜
10克盐
30克植物油
5克味精
5克醋
2克胡椒粉
5克香油
豌豆5克淀粉
10克大葱
10克大蒜
做法：
海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。韭菜洗净切段。2。 锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出。3。 另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可
健康提示
韭菜与鸡蛋共食可以起到补肾、运气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效
挖掘机蛋糕
一个小男孩的挖掘机梦，刚会蛋糕时候做的，一个蛋糕做了十多个小时😂😂
用料：
一个戚风蛋糕十寸方形
克奶油适量
做法：
有需要做的可以留言，上个图片参考下，还画了图纸，不过现在找不到了。guai17739618525
酸奶蒸蛋糕
惦记了几年的蛋糕，终于折腾出来了
疫情之下，闷中作乐，诞生了一批厨神，又一批糕点师……
没有烤箱，只有剩下一边的打蛋器；没用电饭煲，只有一个不锈钢盆和一个碟子……
饼底嫩滑细腻，加上蔓越莓的口感，酸脆香甜，不是只有松浮，还有实实在在的嚼劲，蛋香奶香，齿颊留香……
用料：
4个鸡蛋
80克面粉
20克（超级不喜甜）白砂糖
4勺酸奶
适量玉米油
适量蔓越莓干
做法：
备料：
1.鸡蛋4个，蛋清蛋黄分开处理;
2.面粉80克（家里只有自发粉，所以只能用自发粉了）；
3.玉米油（家里只有玉米油……）；
4.白砂糖20克（口感吃起来只有一丢丢甜，喜甜的可酌情加量；像我这样加果干的，本人认为这个糖量也够了）；
5.酸奶4勺；
6.蔓越莓干切丁（大小视个人爱好）；
在蛋黄里加入4勺酸奶，1小勺玉米油，（本人少油少甜），搅拌均匀；
一边慢慢加入面粉，一边搅拌；
面粉要搅拌好，不要有气泡，有细腻光泽感；
打发蛋清，注意糖要分3次加入：先把蛋清打发到起泡变成白色，第一次加入1/3的白砂糖；待蛋清打发膨胀（变成非液体状态），第二次加入1/2的白砂糖；待非液体状态更稳固的时候，第三次加入剩下的糖，继续打发；
蛋清打发到细腻，可以直接拿起就算好了；
把蛋清加入到蛋黄面粉里，并翻搅均匀；
轻轻震一下，把多余气泡震掉；
撒上蔓越莓干（临上锅前才想起家里有蔓越莓干，所以切的有点仓促）；
锅里先烧开水，然后把做好的蛋糕放进去，上面盖上一个大一点的碟子，防止倒汗水，盖上锅盖，蒸30分钟，温5分钟，就可以出锅啦
错误示范，这就是没有处理干净气泡的结果ԅ(¯ㅂ¯ԅ).
网上说，出锅后不停拍打四周及底部可以直接把蛋糕震动直接倒扣出来，但是我尝试失败，这个问题就留待大家发挥你们的聪明才智去克服啦～
（如果要尝试网上的这个方法，一定要戴手套，我一开始没戴，手都烫红了）
切好，摆盘，完成
0⃣难度‼️超级受欢迎的牛奶冰淇淋🎉
难度：0难度
时间：30~40分钟
份量：4根
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最近天气巨热，来根冰淇淋🍦
--------------------------------------------------------------------     看中点（这次重点比较少，加油看哦）：
问：能用脱脂牛奶吗？
答：随你个人喜好，用什么牛奶都行
问：能用婴儿奶粉吗？
答：能，随你便
问：能用冰淇淋机做吗？
答：可以，不过做法需要你自己找
问：能用打蛋器做吗？
答：也可以，不过做法也需要你自己找
--------------------------------------------------------------------
以上是问题解答，如果还有什么问题可以评论，尽量别问重复的
用料：
125克纯牛奶
15克细砂糖
5克玉米淀粉
10克奶粉
80克淡奶油
20克细砂糖（打发淡奶油用）
100克水（提前准备）
做法：
食材准备
打发淡奶油做法准备（前6个小时必须准备）：
1.将碗用纸擦干净（尽量不要让里面有水），然后放入打蛋头
2.盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻
3.准备一个保鲜袋
4.里面装入100克凉水（里面不可有盐，因为盐水是冷冻不了的）然后绑一个结，放入冰箱冷冻

5.将玉米淀粉倒入锅中
6.将奶粉倒入锅中
7.将纯牛奶倒入锅中
8.然后将细砂糖倒入锅中，开小火煮至浓调，煮好后放着冷却
9.准备一个干净的盆
1
装入今天已经冻好的冰
11.将淡奶油倒入冻好的碗中，然后把冻好的碗放入装有冰的碗中
12.用冻好的打蛋头打发淡奶油，打十几秒后，一边打一边加入细砂糖，加至没有为止
13.打至六七分发
14.将煮好的牛奶糊倒入打发好的淡奶油中（牛奶必须冷却，用手摸一摸感觉不烫就可以了）然后搅拌均匀
15.倒入磨具中（注意棍子不要插的太高，不然等动好手就抓不了棍子了，牛奶糊倒入磨具中也不要倒的太满，因为盖上盖子后它会溢出来）
倭瓜蒸香肘
杨先生的思路，尝试下居然味道很棒！
肘子肥而不腻，倭瓜软糯香甜，带着淡淡肘香。
用料：
半个熟肘子
一个倭瓜
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
适量葱花
做法：
肘子提前煮熟。煮时放葱、姜、花椒、大料、桂皮，开锅15分钟后捞出调料，只留肘子，煮熟的肘子晾凉。
将肘子切块，放2汤匙生抽，1汤匙蚝油拌匀。
倭瓜洗净，靠近一侧切开，去瓤。
肘子填入，撒适量葱花。
盖上切下的倭瓜盖，入蒸锅，开锅后小火蒸30至40分钟，至倭瓜软。
可以直接装盘，也可以像切西瓜一样切几刀装盘。
杏仁年轮蛋糕
很荣幸得到九阳baby多功能料理棒的试用。家里有2个普通的料理机，每次粉碎食材，需要不停的放材料、换料理杯，偶尔还会有没盖紧而漏出来的尴尬。所以一直都很想有一个手持式料理棒，尤其对于一个经常做美食的人来说，简直是必不可少。

外表看着简单和朴素，但是吃起来却是一层一层的甜蜜。浇上了巧克力浆，增添了口感。层层堆叠的甜蜜，诱人的琥珀色，让蛋糕的切面看起来像树桩的年轮一样。



我没有6寸固定圆模，所以换成了方形模具。
用料：
120克低筋面粉
3个鸡蛋
80克玉米淀粉
100克白糖
40ml牛奶
120ml淡奶油
1个柠檬
几滴香草精
100克黑巧克力
适量蜂蜜
适量杏仁片
50ml玉米油
做法：
备材料。柠檬皮擦碎，半个柠檬鸡汁。烤箱上管200度预热。
玉米油和30克的白糖混合，搅打至白糖融化。
加入鸡蛋、牛奶、香草精，搅拌均匀。再加入50ml的淡奶油。
低粉、玉米淀粉过筛入蛋黄糊中。加入柠檬皮碎和一半的柠檬汁，轻轻搅拌均匀，无颗粒。
蛋白放入打蛋盆里，倒入剩下的柠檬汁。用九阳baby料理棒打发蛋白。
分次加入剩下的70克白糖。
打发至硬性发泡。
打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中
切拌均匀至无颗粒。
模具里抹上油。倒入2勺的蛋白面糊，用刮刀抹平。
放入烤箱上层，上管200度烤5-6分钟。烤好取出，刷上一层蜂蜜，继续烤至表面金黄色。
取出，再倒入2勺面糊，继续烤，重复几次。最后一次，直到面糊烤熟（用牙签扎进去，拔出来没有面糊，就是熟透了）取出晾凉。
小奶锅里倒入剩余的70ml淡奶油，巧克力块，隔水融化至顺滑。
在冷却晾凉后的蛋糕上淋上巧克力浆，撒上杏仁片。冷却后即可食用。
成品
成品
荷叶篇之--荷叶香菇红枣蒸鸡
就因为要颜值有颜值，要味道有味道的一道美食，所以分享给大家

另附上之前用荷叶做的其它的菜肴：

http://www.xiachufang.com/recipe/102963590/

http://www.xiachufang.com/recipe/102980064/
用料：
1块干荷叶
半只三黄鸡
10朵左右干香菇
6个红枣
20粒左右枸杞
13克左右干虫草花
6一8片（切丝）姜
适量盐、油、料酒、糖、酱油、淀粉
适量葱花
1个蒸笼（或大盘子）
做法：
首先提前把香菇和荷叶泡软。香菇用开水泡1个小时左右。
荷叶如果用温水泡的话就泡半个小时左右，用自来水泡就3个小时左右（泡的时候荷叶会浮起来，可以用重一点的东西压一下，比如盘子）

鸡买回来去头尾，冲洗干净，砍件（图片上的鸡是以前的图，我这次没拍照，就用以前的代替一下）
虫草花、枸杞、红枣洗干净，红枣去核切条，姜切丝，葱切葱花，把香菇切成条
用个盘子把鸡、香菇、红枣、枸杞、虫草花、姜丝这些材料装好，开始调味，放半勺料酒，2勺酱油、2勺花生油、1勺盐、半小勺白糖、1小勺淀粉（这个调味的量真的要靠自己把握好了），全部调料和食材拌匀，最少腌20分钟以上（中途再翻2次）
把蒸笼准备好，把泡软的荷叶底面这面（正面这面带有绒毛，本人觉得不好）朝上铺在蒸笼上，顺便整理一下。锅里烧开一锅开水，把蒸架放上去，把刚才腌好的鸡全部过到铺了荷叶的蒸笼上来，记得整理一下，把鸡块这些分开来，别堆成一堆，要不然难熟，而且又不好看
盖上盖子大火蒸13分钟左右，别超过15分钟，要不然太熟，鸡肉会变柴就不好吃了
出锅前撒上葱花，是不是美美哒，吃的时候用筷子拌均匀一下，让底下的酱汁都能沾上每块鸡肉
反正是要颜值有颜值，要味道有味道的一道菜肴，做了的亲记得来交个作业哦，要不然没力气写方子了😊
千层糕
万年成功一次的千层糕
用料：
125克马蹄粉1
125克马蹄粉2
540克(注意是克)水
400 ml椰浆
250ml纯牛奶
300克(可减到280)红糖
做法：
540克水加入红糖，煮开至糖融化，放凉后加入125克马蹄粉，充分混合后最好过一下筛，我把这个叫黄浆，注意，红糖水一定要放凉！
椰浆和牛奶混合后，加入另一份125克的马蹄粉混合，操作同上，此为白浆。

开水上锅蒸，先一层黄浆，蒸两分钟至透明，然后再一层白浆，也是蒸两分钟
上图所示，左边是不锈钢托盘蒸出来的，右边是玻璃盒，玻璃盒小稍，所以同样是一勺子浆，右边的比左边稍厚，不知是否这个原因，玻璃盒做出来的比托盘做出来的爽口一点。
蒸熟的千层糕应彻底放凉再切(这个是不锈钢托盘做出来的切面)
这是玻璃盒子做出来的切面
好吃的牛奶巧克力
用料：
随心巧克力
随心牛奶
做法：
拿出巧克力
加热融化
加入牛奶
等他凝固
完成了
红枣燕麦马芬蛋糕
用料：
💋1月7日【红枣燕麦马芬蛋糕】12m+
食材：鸡蛋3枚、低粉100g、泡打粉2g、砂糖25g、牛奶20g、红枣粉20g、燕麦片10g、核桃油15g
做法：
所有材料备好
鸡蛋打散，依次加入核桃油，牛奶，砂糖，筛入低粉，泡打粉拌匀。
加入红枣粉，燕麦片拌匀。
拌匀状态
依次倒入模具
烤箱170度烤20分钟
出炉
完成
销魂烤茄子🍆
用料：
2个粗一点长条茄子茄子
1勺蚝油
适量盐
1勺酱油
适量油
适量孜然粉
2个小米椒
3—4瓣蒜
随意葱、香菜
做法：
1.准备两个大茄子，厚一点的肉会比较多。
2.洗净擦干，放锡纸上刷食用油，均匀点
3.放烤箱中层，上下火200℃，烤30分钟。茄子小15—20分钟就行了。

烤到皮皱皱的差不多就熟了，拿刀划开，但不要彻底划透，不然会漏汁。这样弄开刷料，会比较入味。
把汁调好，刷到茄子肉上。
汁调的时候自己尝甜咸哈，料都是自己可以控制用量的，不是特别精准的那种。
也可以刷好汁再往上加一些泡好的粉丝啥的，就变成粉丝茄子也是超棒的！
再上下200℃，中层，刷好酱烤个5—10分钟就OK了。拿出来放葱花香菜～完美
橙皮辫子小吐司
淡奶油和糖渍橙皮的加入，让这款面包变的柔软香甜……

彩味家迷你小吐司模具3个量
用料：
250克高粉
80克牛奶
70克淡奶油
35克蛋白
2克盐
35克糖
3克酵母
10克奶粉
20克黄油
50克糖渍橙皮
表面材料
适量全蛋液
适量杏仁片
做法：
除黄油和橙皮之外的面包材料混合，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的完全阶段，加入糖渍橙皮轻揉匀，放温暖处基础发酵至原来的2.5倍大，手指沾干粉戳洞不回缩，不塌陷
发酵好的面团均分成9份，排气滚圆，松弛15分钟
取一个面团擀开成长方形
翻面至上而下卷起来
卷好捏紧收口
双手至中间向两头轻搓成长约22厘米的长条，余下其他的面团全部完成操作
三条为一组编成三股的麻花辫子，两端捏紧
全部做好入模具放温暖处进行最后发酵
最后发酵至大约原来的两倍大，表面刷全蛋液，撒杏仁片，入预热好的烤箱，180度30分钟左右（烘烤时间温度仅供参考）
蟹黄豆腐
儿子特别喜欢吃豆腐，可麻婆豆腐我都吃腻了，有次在外面吃饭吃到这个豆腐，简直惊为天人，太好吃了，凭着记忆摸索的，配菜也给改了，不过老公儿子都说好吃，这就是我做饭的最大幸福。太好吃了，装盘还没拍照，儿子已经吃了一个角了😂，所以不好意思了，没有美照，下次补吧
用料：
1块嫩豆腐
2个咸蛋黄
少许葱花
9只虾
一小把豌豆
做法：
豌豆焯水，豌豆是为了颜色好看，要提前焯熟
嫩豆腐切块
虾仁切段放少许盐和料酒腌制十分钟
锅中放少许油，两个咸蛋黄用铲子腻碎，小火🔥炒至起泡
下入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色
加入切好的豆腐块儿，晃锅拌匀，如果太稠就加点水
加生抽，小葱，焯过水的豌豆，可以出锅了，真的超好吃
香菇青菜
用料：
青菜
香菇
盐
蚝油
蒜末
做法：
提前泡好香菇，对半切开。
烧一锅水，水里放盐，青菜放热水中烫一下捞出，摆盘。菜叶朝内，菜杆朝外，围成一圈。
锅内放油，爆香蒜末，下香菇翻炒，倒入两勺蚝油，放入一点水，炒热后将香菇盛到盘子中央，汤汁浇在青菜上。
100%不会消泡的海绵蛋糕（分蛋法）
用料：
30克牛奶
30克玉米油
80克低筋面粉
80克白砂糖
3个鸡蛋
一个六寸此配方可做
做法：
把牛奶和玉米油倒入小碗混合均匀备用
接下来分蛋，用无水无油的碗把蛋黄和蛋清分好
电动打蛋器开高速把蛋清打至大鱼眼泡的时候加入第1次白砂糖
打发到稍微细腻状态，加入第2次白砂糖
打到出现有纹路的时候，加入第3次白砂糖
继续打发到出现明显纹路，并且光滑的时候，提起来有小尖角，然后垂直下去停止发放
135度预热烤箱，把蛋黄加入打好的蛋清里面，搅拌均匀就可以了
筛入低筋面粉
用切拌的手法混合均匀
取一点面糊到提前混合好的牛奶和玉米油里面做糊化
把糊化好的面糊倒回蛋清混合物里面继续翻拌均匀即可
混合的面糊倒入蛋糕模具中
用刮刀轻轻抹平面糊
上下火135度中低层烤50分钟，烤好直接拿出放凉，脫模！它不仅仅可以拿来做生日蛋糕，还可以做杯子蛋糕哟
香喷喷热乎乎的海绵蛋糕出炉了，大爱～放第二天吃口感也是一样，软绵绵的！
酱汁拌生蚝
用料：
若干生蚝
1个大蒜
生抽
蚝油
做法：
撬开生蚝，将里面的生蚝肉剥出，将面粉，生油倒入，待包裹均匀，洗出脏东西，用水冲干净。
将大蒜切碎，铺在底部，再铺上一层生蚝肉，再在表面撒上一层大蒜。蒸20分钟
将盘里多余的水倒掉，加入生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，就可以开吃啦！
莲子百合黑小米粥
昨天晚上看到电视在介绍小米的种种好处，今早起来就迫不及待的煮了一锅。黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。黑小米中是很好的蛋白质营养源，蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高，这对于人体健康非常重要。搭配上莲子跟百合，尤其适合女性的一款粥品。
用料：
黑小米 1杯
干莲子30克
干百合20克
做法：
准备食材
莲子跟百合洗净，放入水中浸泡4个小时
黑小米也淘洗干净放入锅中，泡好的莲子、百合沥水放入锅中，添加适量清水
按照常规煮粥模式，等待电饭煲程序自动结束即可。
成品
油焖大虾
每次家里来客人的必备菜
用料：
20只虾
一小段葱
两勺料酒
1瓣蒜
适量油
少许白糖
5勺番茄酱
做法：
大虾开背去虾线。放料酒姜片腌制入味。锅里放油尽量多一点煎至两面金黄之后放葱姜蒜翻炒
大虾煎至两面金黄。放到一边
放入调好的番茄酱炒匀
加一碗水盖盖中火焖煮。同时加入一小勺白糖
焖大概两份左右开盖大火收汁放入鸡精出锅
萝卜肉圆
用料：
1个白萝卜
500g五花肉
番薯粉
生抽、盐、生姜等调料
做法：
将五花肉切丁，生姜剁碎加入，再稍稍剁剁，加生抽调味。
将萝卜切丁，加少许盐拌匀。
将调好味的肉和萝卜混合搅拌均匀，加适量番薯粉，用手搅拌(不能留颗粒）再加适量生抽调味，拌匀成泥状。
用手捏出一个个肉圆放蒸锅蒸。
蒸二十分钟左右，可以用筷子夹开看看判断是否熟了。
其实第五步完成就可以吃了。不过，冷了的肉圆，切片用青菜炒还不错。先将油烧热，加入大蒜先炒青菜一会，再倒入切片的肉继续翻炒片刻出锅。
香酥鱼排//日式七味虾-大宇空气煎炸杯食谱
———优秀的食品，离不开安全厨具。
        大宇多功能空气煎炸杯——    3.0   时代的创新者。无烟低脂煎烤炸，总是给人带来意想不到的惊喜。强大的煎烤炸功能与简单快捷的全熄触屏设计，微电子温控更精准，加入3D技术，让食物受热更均匀，上色效果更佳，拒绝食品半生半熟的情况发生，绝对为你的厨艺加分不少。即便是厨房小白，也能瞬间让人对你刮目相看～使用它烹饪食物，比你想象中的“简单”，更多的是，还能保留食材本真味道，和兼顾味蕾的健康！
        大宇多功能空气煎炸杯——外观精致，体积小巧，颜值担当。机器从整体设计上可以看出，设计师在为中式厨房考虑瘦身的同时，节省了更大的储存空间。它不仅能轻松放入橱柜，还可以作为一款具有烹饪功能的艺术装饰品，摆放在厨房台面或餐边柜上，瞬间提升家的温馨与食物的温暖。不得不赞叹这赋有巧夺天工的独特设计灵感！
        然鹅～看似这款“小”的离谱的空炸杯，连柜子里都能随意塞的下的锅具，面对一家人的食量，还能应对吗？事实证明，我真的顾虑太多了。。。    就一个早餐时间，我便可以轻松张罗出家人喜欢的营养好菜，还满足了一家人胃～
真可谓：轻松生活，毫不费力！
用料：
# 香酥鱼排#
一台大宇空气炸锅
一条龙利鱼
适量盐
适量黑胡椒碎
一个鸡蛋
两汤匙🥄淀粉
适量面包糠
少许柠檬汁
少许橄榄油
#日式七味虾#
一台大宇空气炸锅
12-15只（中指大小）鲜活虾
少许（约2克）海盐
一小勺先磨黑胡椒碎
一小勺辣椒粉
一小勺椒盐粉
两瓣蒜头
一根香葱
各三份之一片红、黄椒
三份之一（小个）白洋葱
少许橄榄油
做法：
当打开盒子，取出机器的瞬间，一下子就被这款多功能空气煎炸杯给牢牢地吸引住了，它颜值巅峰，度人眼球，看到锅就有了烹饪的欲望。是颜值控必备的厨房神器！
大宇多功能空气煎炸杯，设有煎烤炸功能。锅盖采用加厚的高硼硅玻璃材质制作，防烫树杈把手，即美观又时尚。陶瓷釉煎烤盘易清洗，防糊底，没有藏污纳垢的死角，摆脱了一些传统空炸锅设计上的缺陷，再也不用为此而烦恼啦。烤盘的手柄上，还配有隔热硅胶套，防止在烹饪过程中，因温度升高，烤盘产生的热量而烫手，超人性化的贴心设计，可以看出设计师的心思
在空气炸功能的设计上，配制的接油盘系铝合金材质，同样考虑到便捷的清洗方式，与最大限度的接油量比，拆卸方便，使用后直接取出，再也不用担心残留的油渍难以清洗干净了，与其他传统的空炸锅相比，真的方便，省心省力了不少
同样的陶瓷釉空气炸盘，还可以完美阻挡因食物炸制过程中（特别是肉类食品），流出的自带油脂和食物部分腌制的酱汁，而滴入主机底部的加热管
看似小巧的炸篮，可满足一家三-四人的食材烹饪容量。大容量的炸篮采用304不锈钢食品级材质锻造而成，加厚用料，不易变形，使用起来更健康放心。同时，还能让需要炸制的食物，可以立在炸篮中，使食物能够有效的吸收空气炸的热能循环，让炸篮里的食物受热更快、更均匀。彻底改变传统式空气炸锅里的食物，只能平放的烹饪方式，拒绝出现半生半熟的成品
#香酥鱼排#                                                              将龙利鱼放在室温下自然退冰（不要浸泡在水中！！！）退冰后，用流动水冲洗一下，用双手稍用力按压，挤干水分，再用厨房纸按压鱼肉两面，尽量吸干残留的水分。用海盐均匀的涂抹在鱼肉两面（没有海盐，用普通食盐亦可），然后，再用现磨的黑胡椒碎抹匀鱼肉两面，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少20-30分钟，使鱼肉更入味（盐和黑胡椒碎的用量，可根据个人口味喜欢掌握）
将腌制好的鱼肉，切成四块。准备一个鸡蛋，适量的玉米淀粉和面包糠（少倒一点，不够再加，不浪费）
将鱼块双面先薄薄的裹一层淀粉，再抖动一下多余的淀粉，然后放入鸡蛋液中均匀的粘一下，沥去多余的蛋液，接着将鱼块放入面包糠里
双面都均匀的粘上，然后用手指轻轻按压一下，让面包糠粘的紧实一些
接下来，将大宇多功能空气煎炸杯接通电源，按动主机面上的启动按钮🔘   这时，你会听到“滴”的一声，表示空炸杯开始启动运行。然后在煎烤盘上，刷上一层薄薄的橄榄油（只要薄薄的一层哦！）不是防粘，而是为了鱼肉煎烤后，带有一丝酥脆的口感，却不油腻，吃起来健康低脂
按下煎烤键，主机界面自动显示出煎烤温度（默认220度）， 然后按压（+-键）将温度调至200度。                                                         煎烤温度105-220度，时间0-90min，根据不同的食材，可随时掌握烹饪温度和剩余时间
接着，启动煎烤时间键，按压（+-键），将煎烤时间设定10分钟，放入两块鱼片，盖上锅盖，开始煎烤
10分钟煎烤时间到后，将鱼块翻面，再煎烤7分钟即可。无论是在设定煎烤、空炸温度、还是设定时间，以及烹饪结束时，你都可以听到主机按压时的提示音“滴、滴、滴”的清脆声
大宇空气煎炸杯，具备了烤箱的烤制功能，没有烤箱，也一样做美食。早餐，与家人一起，来一份无油烟的煎烤“香酥鱼排”，低脂健康放心吃
挤上少许的柠檬汁，蘸上自己喜欢的酱料，如：千岛酱，色拉酱，蕃茄酱或西班牙风味的酱汁，美美的与家人一起享用美食吧～
#日式七味虾#                                                       准备12-15只较大的鲜活虾（约中指大小）洗净开背祛泥线，用厨房纸吸干虾的水分
将鲜虾放入空炸篮中
开启大宇多功能空气煎炸杯电源，按压空气炸按钮🔘，选择空气炸温度200度
设定空气炸时间20分钟，盖上高硼硅玻璃盖，进入空气炸模式。大宇空气煎炸杯，采用3D立体加热技术，满腔均匀热对流，环绕食物，锁住鲜美，让杯中的食材，每一个部位都能受热到位
高硼硅玻璃盖的独特设计风格，实现了可视化操作，对食物烹饪过程，一目了然，完全颠覆了那些传统的封闭烹饪模式，再也不用担心锅内的食物烤焦了
在空炸过程中，就开始准备配料了。将所有的配料洗净、切碎，备用。                              超喜欢这些食材混合在一起，五彩斑斓的色彩
20分钟，完美出锅，炸好的鲜虾🦐，色泽金黄，鲜嫩可口，空口吃都已经非常美味。告别高油炸食品，还你一个健康的身体和完美的生活！
接着，换上煎烤盘，设定煎烤功能165度，在煎烤盘上，刷一层薄薄的橄榄油（只要薄薄的一层哦！！！目的是让口感增香，又一点都不油腻）倒入切好的蔬菜配料翻炒片刻（1分钟即可）
再将炸好的鲜虾🦐，倒入配料中，加入所有的调味料，翻拌均匀，煸香，即可盛出（或一次性将炸好的虾放入一个大一点的容器中，再倒入翻炒好的杂蔬与调味料拌匀，再与炸虾一起翻拌均匀即可）
精致生活，提升你的幸福感💞你家的萌宝，一定不会拒绝它😜
空炸杯主机背面，设置有散热排汽孔，温馨的提示，让你使用起来更加放心、安全
再告诉你一个小秘密，大宇多功能空气煎炸杯的底部，还设有隐藏绕线板，人性化设计，更便于收纳整理
高颜值的精巧厨具，为自己的生活增添小情趣。您瞧，摆放在餐边柜上，是不是也很美呢～😜
卤猪蹄
用料：
3只猪蹄
半袋卤料
冰糖
葱姜蒜
7颗小红干辣椒
料酒
香菜
生抽，老抽
花生
话梅
做法：
买5只猪蹄，让师傅每只碎成4小块，葱条，姜块，蒜瓣切好。
猪蹄先洗洗，再焯水：猪蹄入冷水锅，煮开后再开盖中火煮几分钟，捞起后冲洗干净，沥干。（可在一边炒糖色）
接大半锅水，放入卤料和其他所有佐料，放进猪蹄。大火煮开，后转3火炖2h，加盐开始收汁，可以选择留点底汁，也可以稍微收汁浸泡3-4h。
枣夹核桃
喜欢吃枣夹核桃，自己做的吃起来既实惠又放心。外出旅行携带方便，还能给自己增加能量。
用料：
6颗（想做多少用多少）新疆大红枣
6个（跟大枣一样多）核桃（生熟皆可）
1把核桃夹子
一个大枣去核器
做法：
大枣洗净
核桃去皮，碎了也没关系😁。保证一个大枣一个核桃仁就行，把碎的放里面，外面放整的😂😂😂。
去核神器，很好用的。
大枣去核。用去核器，对准大枣的顶部，轻轻转动去核器，到达尾部不必穿透尾部，再慢慢的把去核器拉出来，大枣轻松去核。
把大枣竖起来，找肉薄一点的部分，切开一边。
放入核桃仁，枣夹核桃就好了。
用生核桃仁吃起来不腻，用熟核桃仁口感很香。
辣白菜金针菇肥牛豆腐锅
辣，鲜，爽。一个人的晚餐刚刚好。
一块韧豆腐，一半今天辣白菜肥牛金针配，另一半虾油杂蔬配，刚刚好
用料：
150克肥牛
500克金针菇
半块韧豆腐
80克辣白菜
少许糖
适量盐
适量高汤/矿泉水
做法：
锅烧热，倒油，然后放入辣白菜炒香，炒出红油
随后加入洗净切段的金针菇一起炒
倒入高汤，或者矿泉水，烧开，加一点点糖提鲜，随后放入切小块的韧豆腐，小火盖盖炖煮。
最后加入肥牛片，稍煮就可以加盐出锅。肥牛片的处理见仁见智，介意的朋友可以烫一下在放进汤里。不喜欢麻烦的同学呢，直接放进汤里。
最后配一碗木饭，幸福感爆棚
韩式泡菜饼好吃简易版
用料：
适量葱
一个鸡蛋
半勺盐
半根胡萝卜
80克辣白菜
适量洋葱
适量青椒
适量面粉
适量玉米面
两勺玉米淀粉
做法：
将胡萝卜切丝，辣白菜青椒洋葱切丁。
将用料中的所有食材混合在一起 如果太干就添点水 搅拌均匀。
锅中倒油，将面糊平整摊在锅中 小火煎至两面金黄熟了为止。
成品