xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉奶昔
今天来个香蕉奶昔，尝了下觉得不错，操作也很简单，以后家里面时不时的也要储备香蕉了
用料：
2根香蕉
一袋牛奶
做法：
香蕉去皮
切成段，最好是等大的香蕉段
把切好的香蕉段放入搅拌机内
再加入一袋牛奶
牛奶盒香蕉放到一起后，盖好盖子
用点摇的档，不要搅打太久，点摇2-3次没有大颗粒即可
搅打好后的样子
倒入杯中，直接饮用即可，香蕉原味的呦
如果想多些资味，可以先淋上巧克力酱，我用的是下面的这个好时巧克力酱
交叉淋上酱液
然后用牙签朝一个方向搅拌，即可如下图，小资味道立增
如果一次喝不了，可以放到瓶中，封口后冰箱储存
简单美味还好做的面包鳕鱼排
鳕鱼大家都不陌生了，大约二十年前鳕鱼刚进入中国市场，但是还是稀罕物，现在已不算稀奇，网上的生鲜超市和海鲜市场到处有卖，价格也进入寻常百姓家了。鳕鱼最大的特点就是生活在深海，我们知道海水越深温度越低，在低温中生长的生物一般都生长的很慢，各种生物都是生长越慢越好吃，而且营养约充分。2020虽然会很艰难，我们还是会一路前行
用料：
约450克鳕鱼片
一枚鸡蛋
适量面包糠
少许食用油，食盐
做法：
	鳕鱼片化冻洗净
	一个鸡蛋加一点盐（约1.5克）打散
	将鳕鱼片放入蛋液充分浸泡
	将裹满蛋液的鱼片放在面包糠盘中，两面撒满面包糠，轻轻压实
	平锅加入食用油，待六成油温，将裹好面包糠的鱼片放入油中煎炸
	放入锅中立刻转成小火，2.3分钟就要翻过来看看，待两面呈金黄色时捞出
	码盘开吃，可以沾番茄沙司或者椒盐味道更好
好吃
成品
饺子馅
用料：
肉末
胡萝卜末
菠菜
葱末
酱油
盐
生粉
糖
蛋清
鸡精
做法：
混在一起朝一个方向搅拌两分钟以上，到有点搅不动就可以了
熬炒鸡
用料：
1只三黄鸡
适量干辣椒
1头半蒜
4片姜
两段葱
2片半香叶
1个草果
1个大料
少许花椒
一小块桂皮
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量味精
做法：
烧开水，水开后将切好的三黄鸡放入水中，五六分熟即可捞出，备用。趁烧水时候备好葱段，姜片，蒜，干辣椒，等调料。
热油，多放一些油，大火，放入白糖，待白糖化开瞬间，马上倒入焯好的鸡块，翻炒后加入蒜，姜，葱段，干辣椒，生抽，老抽，草果等调料，然后倒入没过鸡块的热水。注意全程一直大火。
大火烧至锅内汤汁近收干，尝下味道，可添加适量调料。汤汁收干即可出锅。
燕麦蜂蜜饼干
用料：
60克燕麦
20克蜂蜜
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋打匀备用。
结晶蜂蜜隔水加热至融化。
燕麦、鸡蛋、蜂蜜混合均匀，无需加水。
分成小块，放在盘子里，微波炉高火加热，正反面各1-2分钟。
凉拌鲜花生仁
因为身体状况，好久没有晒早餐和食谱更新。最近迷上了吃这个，连续几天晚上都要来一盘。翻看了下厨房的食谱里，没有这种鲜花生仁的做法，来补充一个，希望大家喜欢。
卤料部分，可以根据自己喜好放，如果实在懒得配，直接买十三香的卤料包也可以。
用料：
1袋带壳鲜花生
4个八角
3块桂皮
4个干红辣椒（不吃辣可以不放）
1把花椒
1把小茴香
3片香叶
3个白扣
1个草果
2粒丁香
1勺生抽
1勺老醋
做法：
将卤料清洗备用，根据个人习惯，可略过这一步。我习惯卤制食物时洗一下。。
带壳鲜花生，我买的是这种成品一袋的。一定要选用这种新花生，不要选干花生，口感不一样。用水浸泡一会，再搓洗去表壳的泥土。
将剥壳后的花生仁，用凉开水过一下，沥干备用。这一步是防止剥壳的过程中，有杂质掺入。
卤料加水煮开，约5分钟，煮出香味。我没有放盐和酱油。煮开的卤水量要能够没过所有花生仁。
将烧开的卤水，直接倒入花生仁中，起到断生的作用，但不会煮太熟影响口感。如果不喜欢花椒和小茴香混入的，可以借助滤网。
稍冷却后，放置冰箱冷藏。浸泡1-2个小时左右就可以吃了。冷藏的时间越久更入味，建议三五天内吃完。
吃的时候用勺取出部分，不要带卤汁。加一勺生抽，一勺老醋，就是下酒的好菜呀。是不是好简单，快来试试！
豆腐火腩饭（好吃到连汁都不放过）
很多广东人都听过一句说话“男人的浪漫，豆腐火腩饭” 。虽然作为广东人的我只知道这句话听起来只是比较押韵！或许更多的是我觉得这道菜适合一个人时的快手菜，而且味道是一级棒哦，希望你们能吃出属于你们的浪漫。
用料：
4块炸豆腐
250g烧肉
一勺糖
一勺生抽
一勺耗油
适量葱蒜
适量淀粉水
半个辣椒
适量水
做法：
第一步，先把所有材料准备好。作者的左边图片里面的配料有葱头、蒜末、青辣椒半个。右边是切好的炸豆腐和烧肉
中大火热锅烧油，把葱蒜辣椒放进去爆香
随后把豆腐放进去稍微翻炒
把烧肉放进去翻炒均匀后，倒入一勺白糖
翻炒均匀后倒入半碗水，接着把生抽，耗油倒进去翻炒
大约5-10g的淀粉加水稀释，然后倒进去拌匀，盖上盖子焖大约2分钟
撒上香菜和葱段，翻拌均匀即可出锅
好吃到连汁都不想放过
板鸭火锅
板鸭火锅，春节必吃，由家里的名厨赐教。最后放点蒜苗更好。
用料：
半只或一只腌板鸭
桂皮、花椒、干辣椒
生姜、大蒜
醋、生抽、豆瓣酱
少许油
做法：
板鸭切块，放冷水焯至汤白，倒掉水，清洗板鸭
再次放入冷水焯至汤白，倒掉水，将板鸭沥一会儿
锅倒入少许油，倒入板鸭翻炒
放桂皮、花椒、生姜、干辣椒翻炒，再放入醋、生抽、少许豆瓣酱翻炒
加少量水焖两分钟，再放入清水煮15-20分钟，想吃配菜可再放青笋、白萝卜、胡萝卜、藕等。最后放大蒜和蒜苗。
红糖姜枣茶--- 驱风散寒
红糖姜枣茶有温宫祛寒的功效，对寒凝胞宫导致的痛经很有效。另外还可以治疗驱风散寒，治伤风寒咳,胃寒刺痛,产后受寒腹泻等。
用料：
100g生姜
100g红糖
20-30g红枣干
如果选择用整粒红枣，则份量需要增加
做法：
生姜切片，加水煮约15分钟；
红枣剪碎或者用下图中的红枣片直接放入生姜茶中，一起煮至有生姜和红枣的浓烈香味，生姜和红枣都浸透水；
加入红糖，继续煮约5分钟；
关火，倒出红糖姜枣茶饮用。
生姜和红枣煮后已经不再有原来的味道，可直接倒掉。
浪漫樱花寿司卷
用料：
寿司帘器具
1张海苔
适量樱花粉
200g拌好寿司醋的米饭
1长条青瓜
1根腌萝卜
适量肉松
一长条胡萝卜
做法：
取一张海苔放在寿司帘中间！
把拌好的寿司醋米饭由中间向四周铺均匀，一定要铺平。
往铺好的米饭中间部分撒上樱花粉🌸后铺上保鲜膜防止樱花粉到处散开。
把海苔另一面翻过来，在海苔上下部分各铺一条米饭(不需要太多)。再铺上青瓜条，胡萝卜条，腌萝卜条后挤上几条甜甜的沙拉酱！均匀摆上肉松
将寿司帘卷起来，如上图所示向上对折。用手将接口处捏紧。
打开寿司帘，取出包着保鲜膜的寿司按1cm左右切好！
按照个人喜好将寿司摆好，浪漫的樱花寿司大功告成
椒盐小土豆
椒盐小土豆在很多餐馆里都有，但我总觉得外面的菜做得太油，还是自己做的好吃！
用料：
若干小土豆
适量大蒜、干辣椒、葱
适量椒盐、盐、油
做法：
小土豆洗净后放蒸锅蒸熟。
蒸土豆的时候把大蒜、干辣椒、葱切碎。
土豆剥皮。
用菜刀拍扁或压扁，注意力量，别压碎了。
平底锅放少许油，放入已压扁的土豆，中火煎，可在土豆上洒点盐。
一面煎黄后翻面，继续洒点盐，等两面金黄就出锅。
锅内再倒入少许油，下蒜末和干辣椒末略炒。
倒入已煎好的土豆，略炒，关火，放椒盐和葱末，用锅的余温继续翻炒下。
出锅，很香哦！
豆角焖面
用料：
100克五花肉
300克豆角
一份面条
瓣蒜
两片姜
适量葱花、香菜
一勺生抽
适量盐
适量花椒、八角
做法：
准备好所有材料，锅里放少许油，油热后放入五花肉、姜片、八角、花椒先炸炒一下，然后挑出八角花椒等不要
加入蒜炒香后放入豆角同炒
豆角变色后放盐翻炒，然后把面码放在豆角上，从锅边淋入热水，水量稍稍没过豆角，然后盖上锅盖焖。
中火焖两三分钟把面翻面，均匀打散沾上豆角中的汁，如果汁少可以从锅边淋适量热水，然后盖上锅盖中小火焖三分钟左右
打开锅盖收汁调小火，淋上生抽，洒上葱花香菜，再淋上少许芝麻香油，拌匀出锅
配上红薯苞谷糁儿
超级满足的秋天晚餐，也是适合老人、小朋友的
放心的宝宝辅食:牛猪鸡三种肉混合肠（如果大人吃就在肉里加酱油和十三香料酒）
21个月的大宝，平时爷爷一个人带做荤菜有点麻烦，肉肠方便储存，可以加热搭配点素菜和面和饭就是营养的一餐。牛肉补铁但口感偏硬，加点猪里脊、鸡肉口感好些。和买的儿童肠相比安全、无添加。
用料：
瓣蒜
片姜
100克牛肉
100克猪里脊
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
葱
盐
4朵香菇
半根胡萝卜
半根玉米
做法：
把肉放碗里加葱姜水泡一个小时，去腥倒掉血水。
肉切成丁。
如果宝宝不过敏切点葱姜末进去去腥。
胡萝卜、香菇切丁
半截玉米切粒备用。
食材放在料理机内，我用的料理棒。
打一颗鸡蛋，口感细腻。
（哈哈，居然是个双黄蛋）
我们家是大宝宝了，稍微放了一点盐。
料理机打成细腻的糊状，可以适量放一点水，蒸出更嫩。
放入玉米粒，搅拌好。
香肠模具刷油
肉泥放在裱花袋里，剪口。
挤入香肠模具。
开水入锅10~15分钟。
出锅，宝宝直接用小叉子吃。
安全放心的肠出炉。
韩式大酱牛排汤
因为孩子不能吃辣，所以降低了辣度。味道依旧很赞！
用料：
300克牛排
小半根白萝卜
1根京葱
1个土豆
少许大白菜
100克韩式辣白菜
1盒豆腐
适量韩式拌饭酱（或者韩式辣酱）
少许老抽
少许蚝油
1小块日式咖喱
少许盐
少许清酒
少许鱼露
少许白糖
做法：
牛排洗净，切成3厘米长的小块
萝卜切块
放入锅中
加入2大勺韩式拌饭酱（或者韩式辣酱，后者更辣一点）
一罐史云生清鸡汤
倒入锅中
锅中继续加水至8分满
加入1勺老抽，2勺蚝油，1勺白糖
盖盖子，大火煮开，转小火焖30分钟
加入咖喱块，搅拌至溶解
加入切块的土豆，中小火煮到还剩一半汁水，加入适量盐，调好味道
加入切好的豆腐
大火煮开
将大白菜，京葱段，牛肉和辣白菜均匀码放锅内
大火煮开后，立刻洒入2勺清酒和1勺鱼露，然后关火
缤纷鸡蛋盅
简单又美好~杂炒几种爱吃的肉菜滿滿地贯进掏空的鸡蛋盅里。几样讨喜的水果装饰一下~当然蛋黄也不浪费！
用料：
鸡蛋
鸡肉
香茹
蕃茄
黄瓜
蜜桔
做法：
煮好鸡蛋，并把鸡肉碎、黄瓜丁、蕃茄丁、香茹丁炒好
鸡蛋尖端切小部分，然后小心挖空蛋黄
将炒好的菜添进鸡蛋盅里
水果装饰~
啤酒大卤虎皮蛋
用料：
n个鸡蛋
做法：
最近母鸡非常勤劳啊，取n个鸡蛋🥚洗净
煮熟
剥壳，擦干水份，热油，炸出虎皮，用筷子滚动鸡蛋，让蛋蛋360度变身
炸至虎皮满满
冷油下锅，倒入啤酒满及虎皮蛋的一半，生抽、老抽、冰糖调味上色后，倒入清水至满过🥚，小火卤至汤微干，转大火
起锅，嗨吃
不硬的南瓜全麦列巴
妈妈爱吃列巴，但是市面上卖的和下厨房的方子做出来都很硬，老人牙不好，自己做出适合老人吃的列巴：口感较松软、糖分不高、油也少、多放些坚果让味道好些、加牛奶、鸡蛋、南瓜🎃营养好。记录下来好查询。
用料：
200克高筋面粉
250克普通面粉
150克全麦粉
100克牛奶
2个鸡蛋
6克耐高糖酵母粉
4克盐
150克南瓜泥
30克黄油
30克蜂蜜（木糖醇）
适量葡萄干，蔓越莓
适量核桃，巴达木
做法：
按顺序在面包机里放鸡蛋（留半个量后面上色用）、牛奶、蜂蜜、南瓜泥、高筋粉、普通面粉、全麦粉、酵母粉、盐（酵母粉和盐不要放在一起，会失效），和面15分钟后放黄油，再和面15分钟。【如果家中没有南瓜泥适当增加牛奶量，老人吃列巴面不能揉的太硬】
室温或者面包机发酵2倍或者2.5倍大。
面发酵期间准备葡萄干和蔓越莓干清洗干净，用红酒泡着（软口感好），核桃和巴达木整理好。（坚果也可以加红枣、杏干、枸杞……，葡萄干和核桃是必须的，其他随意。）
面发酵好，切成2块，分别擀成长方形，铺上各种坚果，一端留出5厘米不要铺坚果。从有坚果端卷面，要紧些。
卷好放在油纸上
放到烤箱中层，下方放一个盘子，接上热水2次发酵至1.5倍大。
2次发酵好取出，烤箱150℃预热6分钟，这期间用刀在面上割5道口子，将剩余的鸡蛋液刷表面一层。
150℃烤40分钟。大约十多分钟面包上色，在上下铺锡纸，防止上色过重，温度调到160℃继续烤制（此温度根据我家烤箱烤制）
40分钟后面包🍞烤好，迅速取出放到凉架上，温度有手温的感觉，收起放到保鲜袋，三天吃完（刚烤完面包表皮硬，放到保鲜袋里一段时间就软了。）。吃不完放到冰箱冷冻室保存，吃时用烤箱或微波炉回温都可以。
玫瑰花馒头
有兴趣的朋友可以跟我一起做做这个玫瑰花馒头，十分简单，我用的是一次性发酵的方法，别看这玫瑰花造型花哨，其实花费的时间还没做一锅馒头多，不信您看看步骤，相信大家一定都可以做成功。
用料：
200克面粉
100克温水
2克酵母粉
8克玉米油
0.5克无铝泡打粉
5克白砂糖
少许红色素
做法：
准备100克温水，加入酵母粉，用筷子搅拌均匀，静置两分钟。
称出200克面粉，普通中筋面粉即可，倒在台面上，中间开窝，加入酵母水，糖，玉米油，无铝泡打粉。
揉成均匀的面团，然后用牙签沾适量的红色素抹在面团上，揉开，红色素我没有直接加在温水里，主要是因为进口的色素上色非常好，一点点色素就能把面团染红，加入水中容易控制不住用量，这样就把握不好成品的颜色，我想要粉红色的玫瑰花，一点一点加入色素，到自己喜欢的程度就可以了。
加入色素以后折叠面团，用擀面杖反复擀压，折叠，把颜色均匀晕染开，最后带有轻微的颜色不均不要紧，这样做出来的玫瑰花颜色才自然，太均匀了反而没特色。
最后用手揉揉面团，把面团揉到十分光滑细腻，用刀切开面团，截面也光滑不见气孔，这样的状态用来做馒头才会蓬松可口，把揉好的面团搓成长条状，用刀切成均匀的小剂子。
用手指把小剂子揉成圆形，用掌心压扁，如果面团稍微有些粘手可以撒少许干面粉。
取五六个小剂子，分别把他们擀成圆形片状，厚度大约比饺子皮略厚一点点，然后如图所示叠在一起，中间用筷子压一道痕，圆形的边缘就是玫瑰花的花瓣，面皮发酵之后还会变厚，所以要想玫瑰花真实，就不要把面皮擀得太厚，我用了五张皮，如果喜欢玫瑰花花瓣多一些，可以叠七八张皮。
按从上到下的方向，将面皮贴合地卷起来，卷的时候不要心急，慢慢来，每片面皮上也不要有太多干面粉，不然做出来的玫瑰花容易散开。
顺着折痕的位置将面团切断，这样就是两朵玫瑰花的雏形，十分简单。
把玫瑰花竖起来，用手整理一下花瓣，如果用手把边缘捏薄一下视觉效果更好，有条件在玫瑰花中间裹一块黄色的面团做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸笼上，置于温暖处醒发三十分钟即可。
醒发好的玫瑰花胚冷水上锅蒸，水开后蒸八分钟就可以了，只要面团揉到位，随时打开锅盖馒头都不会瘪掉，加几朵薄荷叶子装饰，看起来就更像了。
低脂快手菜丝瓜蒸虾仁
一个人的一餐，无碳水，饱腹。从下厨房到上桌二十分钟。
虾仁是速冻包装的，急冻室拿出来就放到冷水中解冻，换一两次水，三五分钟就完成解冻。
用料：
两瓣大蒜
一根丝瓜
150克去肠虾仁
1勺辣椒酱
1勺酱油和蚝油
3克白糖
做法：
丝瓜去皮切片，切厚一点。大蒜切蒜蓉。辣 椒酱看我上一篇。
蒜蓉全部放入，辣椒酱看自己喜欢，我放了一勺辣椒酱，生抽一勺，蚝油半勺，白糖三到五克。拌匀后备用。
我买的冷冻虾仁，夏天几分钟就解冻了，多换几次水，也相当于清洗了。当然你可以用自己剥的虾仁或者其他海鲜。
虾仁铺到丝瓜上，蒜蓉酱铺上去。
大火蒸8分钟。吃吧！
黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
5勺料酒
6-8朵香菇
5-6片姜
5-8颗冰糖
20粒左右花椒
20粒左右麻椒
6-8个干辣椒
2个青椒
3勺生抽
1勺老抽
5克盐
1勺蚝油
半个洋葱
50克油
1个八角
1块桂皮
1个草果
2克小茴香
5片大葱
6-8瓣蒜
做法：
鸡腿切块，加入料酒，盐，白胡椒腌渍30分钟入底味。锅内加凉水，腌好的鸡腿焯水，捞出。炒锅加少许底油，倒入冰糖炒出糖色之后倒入焯过水的鸡块翻炒上色，上色后盛出。锅内倒入大料花椒麻椒干辣椒，葱姜蒜爆锅，炒出香味放入鸡块翻炒，沿锅边倒入生抽，老抽翻炒。加入开水，烧15分钟，倒入土豆。
土豆快熟的时候倒入红萝卜。
最后加入洋葱和青椒翻炒均匀即可出锅。
自制奶酪过滤乳清
用料：
1000克牛奶
克糖粉100
一包(一克)酸奶菌
酸奶容器内胆用100℃热水煮一分钟
夏天自制酸奶时间10小时时
冬天自制酸奶12小时
没有酸奶机朋友可以用电饭煲内胆保温10小时
做法：
朋友们注意看时间酸奶发酵过长会变好酸
雪花酥
用料：
150克棉花糖
150克小福圆饼干
45克无盐黄油
50克全脂奶粉
80克坚果花生仁
50克三色提子干
做法：
小火，不粘锅融化黄油
融化后再入棉花糖搅匀
加入奶粉快速搅匀，小火
加入各配料，混合
盘内铺上牛油纸或保鲜纸，装盘，压实
放凉后，取出，切件
撒上奶粉，装容器内，再放冰箱
毛豆烧豆腐
毛豆可以配中豆腐或者是臭豆腐烧，味道很入味，夏天吃很下饭的。
用料：
1斤毛豆
4块/半块臭豆腐/中豆腐
2匙剁椒
做法：
毛豆买1斤，拨好洗干净。
豆腐或者是臭豆腐切小块，放在热油里面煎成金黄色，放盘里面备用。
放少许油烧热后倒入毛豆翻炒，毛豆变色后倒入炸好的豆腐，倒上少许老抽，放2匙剁椒，再放1匙糖和1小匙盐翻炒，再加少许水炒再盖上锅盖闷一小会，大火收水后就好了。
“黄金”鸡蛋饼，窝头新吃法
用料：
半个窝头
2只鸡蛋
1小袋肉松
10片左右火腿肠（最好是老火腿）
若干葱白
少许盐
做法：
将窝头切成小块
全部搓碎
加入鸡蛋
加入肉松
加入切碎的火腿肠
将切碎的葱加入碗里
搅拌均匀
锅里放入少量油，加热七八成热时转小火
加入拌好的材料，摊平
煎至两面金黄出锅
完成
孜然烤羊腿
清理冰箱时找到个羊腿，正好懒得炒菜，连蔬菜都一块做了(^_^)v
用料：
1只1kg羊腿
适量孜然粉
适量迷迭香
适量盐
适量黑胡椒
切小块蔬菜
做法：
羊腿化冻洗净，切开至适合烤箱的大小（家用烤箱不是很大）。
羊腿上撒盐、孜然、迷迭香、黑胡椒粒，适当按摩，帮助入味。
涂上橄榄油后用保鲜膜包裹，放入冰箱4小时以上腌制入味。
取出后喜欢蜜糖味的可以刷蜂蜜，不过我们家不喜欢，就不刷了。
烤箱220度预热，中层放入烤架，下层放托盘铺上锡纸接油，放上羊腿烤25分钟。
准备蔬菜，切小块，撒盐、黑胡椒、孜然、一点橄榄油拌匀。我放了土豆、黄瓜、蘑菇香菇和虾仁。土豆切小点，黄瓜大些，可以根据自己喜欢的替换。
羊排翻个面，放入中层烤架，下层托盘放蔬菜。继续烤20分钟。
最后一次给羊排翻身，蔬菜拌一下拌匀，再放进去，这时候黄瓜已经出水了，羊油也烤出来滴下去了，香就一个字。
再烤个15～20分钟差不多了。
吃了一块才拍，有点不完美了(｡ì _ í｡)
焗南瓜盅
最后一段南瓜，用来焗个咸味南瓜盅。配方改编自法式咸派，因为南瓜圈儿没底，所以没有加诸如鸡蛋、奶油之类的稀料，免得兜不住，淌了一碟，那可悲催。手边没有太多的料，看到高笋，也顺手切了一段，以增加内容，免得全是南瓜，内容单调，营养也单调。至于搭不搭调，只有吃了才知道。
用料：
130克南瓜
60克洋葱
20克玉米粒
20克高笋
20克马苏里拉奶酪丝
1大勺植物油
1/3小勺盐
1/4小勺黑胡椒粉
1小勺欧芹粉
适量水
做法：
用料
南瓜洗净外皮，用刀沿距边缘1厘米处划一圈
沿刀痕切上一圈，得到一个南瓜圈和一整块南瓜
南瓜圈放入微波炉，高火4-5分钟，叮熟
出炉晾凉，备用
取130克南瓜，切丁
高笋，洋葱，香菇分别洗净切丁
锅中倒油，烧热
倒入洋葱丁，炒香
加入香菇，炒匀
倒入南瓜，高笋，玉米粒，翻炒2分钟
加入盐，黑胡椒粉，欧芹粉，翻炒均匀
加入适量水
加盖，焖几分钟，至蔬菜熟透
揭盖，蒸发掉水分，离火
焗盘垫烤纸，放入南瓜圈
将炒好的蔬菜装入南瓜圈中，平整表面
撒上马苏里拉
放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右
表面金黄，出炉
小心移至盘中，抽去烤纸
脆脆片。
终于买了个搅拌棒，可以打碎东西啦，各种脆脆片做起来！
用料：
豆类
米类
调料类
做法：
第一发，鹰嘴豆脆脆片！～
自制草莓酱
疫情期间，在家宅了快一个月了，买了10斤草莓，想着法的做好吃的，呵呵呵。
用料：
30个草莓
1个柠檬
50克白砂糖
50克冰糖
做法：
草莓去蒂，用盐水泡一下，洗干净，待用。
草莓切成小丁，加入白砂糖搅拌。放置1小时左右。
小火煮，直到煮成糊状。
趁热放入干净的瓶子里。盖紧。再放入冰箱冷藏。
绿色食品，蒜苗炒鸡蛋
家里自己种的蒜苗，炒鸡蛋太香了，我妹妹喜欢炒的火大一点的，所以我炒的火大，大家可以火小一点
用料：
根蒜苗
个鸡蛋
克盐
鸡精
生抽
葱
做法：
家里种的蒜苗，剪刀剪下来
如图剪这样就可以，洗净
洗净切段，葱切段
切成如图所示
起锅烧油，油热下入鸡蛋，炒好盛出备用
锅留底油，油热下入葱段，炒出香味，下入蒜苗，来回翻炒，翻炒至量变少放生抽，放入鸡蛋，再放入盐，鸡精
芒果可可双色猫爪慕斯
用料：
82g低筋粉
18g可可粉
23g融化黄油
210g全蛋
117g砂糖
250g（A）芒果果肉
42g（A）原味酸奶
95g（B）奶油奶酪
120g（C）鲜奶油
2T（A）椰浆粉
半个芒果（C）芒果丁
46g（A）糖
2片（A）吉利丁片
34g（A）牛奶
1t（C）rum
18g（牛奶巧克力慕斯）黑巧克力
12g（牛奶巧克力慕斯）白巧克力
1/2片（牛奶巧克力慕斯）吉利丁
90ml（牛奶巧克力慕斯）鲜奶油
12克（牛奶巧克力慕斯）糖
12克（牛奶巧克力慕斯）水
做法：
烤箱预热180
全蛋打散，水浴加热至比体温略高。加入砂糖。用打蛋器高速打至浓稠，拎起打蛋器，滴下的面糊可以写字，痕迹不马上消失为止
低筋粉和可可粉混合过筛。分次筛入面糊。用蛋抽一点点捞匀。注意不要花圈。要一下下拌匀。拌完的蛋糊要感觉有浓稠感。取一部分蛋糊，与融化的黄油混合，再倒回面糊。用刮到翻拌几下。迅速从高处倒入烤盘。刮平表明。放入预热180度的烤箱，烤约18分钟
出炉，拽至冷却网，冷却
A料除吉利丁外全部加入料理机搅拌均匀
奶油奶酪微波炉叮软。加入1
吉利丁泡软之后，加入2，搅拌均匀。凉凉冷却。如果加入吉利丁前温度不够，可以小火加热下
鲜奶油打7分发。与冷却的4混合
最后加入rum酒。用慕斯圈在蛋糕片上，压出蛋糕片做（哥斯拉的大脚印）
在底层撒一些芒果丁，在外圈倒入芒果慕斯，撒一层芒果果肉。继续倒入慕斯糊
到满之后，中间空着不要倒。放入冰箱冷冻。等外圈慕斯冻硬之后。从冰箱取出
用电吹风吹一圈，内圈也用电吹风吹...慕斯会由于重力慢慢的脱下来。中间就留下一个洞。用于装填可可慕斯糊
将鲜奶油打发至7分的状态后冷藏
巧克力切碎，隔水加热熔化，吉利丁加冷水泡软
将糖加入水中并略微煮沸，将泡软的吉利丁沥干水分加入。搅拌均匀
再加入巧克力糊。拌匀。再加入之前打发好的鲜奶油中，用刮刀搅拌均匀
将可可慕斯糊倒入芒果慕斯中间的洞，用小冰淇淋勺，在4个脚趾的位置挖4个小坑，用裱花袋挤入少少可可慕斯糊，放入冰箱冷藏凝固即可食用啦
糖霜饼干的糖霜(练习版)
自从接触糖霜饼干后 就被深深的吸引了 
一个从无到有的过程 经常会画的忘记时间
你们是否也一样对糖霜饼干情有独钟呢
用料：
g 糖粉500
g 蛋白30
适量柠檬汁 
做法：
糖粉过筛 太古红标糖粉 过筛两遍
加入蛋白 用厨师机低速混合均匀 打至发白即可！
制作成功的糖霜放入密封盒 冷藏保存 7天
自制土豆糍粑
土豆君据说是减肥佳品来着…
早起发现年前买的土豆君还默默的躺在菜筐里，为了不让它在沉默中继续等下去，直到变质或发芽，一把捞了出来…
可是翻遍了冰箱也没啥合适的配菜，干脆做了这道土豆糍粑…
这是纯手工制作，做之前请保持良好身体状态，可能的话，还是请家中男士上阵，反正我做完后是手臂酸疼啊…
用料：
1只（按需选取，量力而行）土豆
1个（结实一点,经得起蹂躏）保鲜袋
葱,姜,蒜,香菜少许调味汁1
盐,糖,香醋,辣油,花椒油少许调味汁2
坚果碎（芝麻,花生都可以）少许调味汁3
自由发挥，还加什么看自己喜好调味汁-其他
做法：
1、土豆上锅蒸至熟透（土豆变软，筷子可以轻松扎透即可），俺家锅小土豆大，蒸了半个多小时。
2、土豆去皮，用勺子（或坚硬的器具）压成泥，其实嫌麻烦的话也可省略这一步…
3、把土豆泥铲入保鲜袋中，下面就是见证奇迹的时刻了*\(^o^)/*也是家里重劳力上阵的时刻了…一定要把土豆泥当成你滴仇人，使劲的蹂躏、搥打…柔弱的女士可以学我，手持擀面杖上阵…
4、蹂躏、发泄完了，有没有觉得心情好很多呢…哪天心情不好也可以做这道菜滴o(^_-)O…这时候，土豆泥已经起劲，变的粘粘的，还有些韧劲…糍粑新鲜出炉(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))…取出，团成团（纯属个人习惯，不团也无所谓）放入一个大碗…
5、接下来该做调味汁啦，把调味汁1—3和其他一起倒入小碗，搅拌均匀，浇在糍粑上…然后，开吃吧…☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
五仁月饼
每年都做的五仁月饼，自己做的馅比较喜欢吃。
用料：
五仁馅：
80克花生米
80克大杏仁
45葵花籽或南瓜籽
45克黑白芝麻
50克蔓越莓
50克葡萄干
60克玉米油
5克高度白酒
120克麦芽糖
65克温开水
75克＋75克炒熟糯米粉＋炒熟面粉
月饼皮：
140克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
200克中筋粉
1个蛋黄＋1/4蛋白＋15克牛奶刷表面蛋水
先200度5分钟定型刷蛋液后再180度烤15分钟左右烘烤
做法：
把干果都准备好，大颗的切一切。我这次放的有大杏仁、南瓜子、榛子、花生米、黑白芝麻、腰果、葡萄干、蔓越莓。这样的五仁也是够丰富的了吧！烤干果：干果都买原味的，每样150度5分钟左右烤熟，花生米大约烤10分钟。
糯米粉和面粉炒熟，微微泛黄没有生粉味道。
注意顺序：五仁碎里面+玉米油+白酒+麦芽糖+大部分温开水，抓匀；然后再+熟粉，抓捏均匀，按压结实，盖上保鲜膜静置2小时。
做月饼皮：转化糖浆+枧水+花生油，用用手动打蛋器拌匀后再加面粉，用手上下翻拌均匀，不要揉，不要转圈，免得月饼无法正常回油变软。和成团盖上保鲜膜静置2小时。
20克皮包30克馅，按照这样的标准分好皮和馅。
皮擀圆或者在手里捏圆，把馅儿包里面，左手托着，右手虎口帮忙慢慢推齐，包好。
包好后滚一层薄薄的面粉，防粘
再用月饼模按压，按压时力气要用足，这样压出来的花纹更立体。
月饼放入预热好的烤箱下层，200度烤5-6分钟定型。
定型后拿出来刷薄薄一层蛋黄液，一定要薄，不要觉得蛋黄液用不完浪费，你刷多了月饼纹路就不清晰了，刷好蛋黄液后，180度左右再烤15分钟左右出炉。
烤好后月饼是软的，放凉后会变硬，然后装密封袋里回油两三天再吃。
零失败的鱼香丸子
记得以前读书的时候，每次食堂有鱼香丸子，都挤破头去抢，那么多年了，还是在想那一口。
   这个菜谱我试验了很多次，绝对口味正！不说百分百还原，也差不多有90%，而且，制作简单，成功率高，配菜少，属于快手菜。
    我家有个读书的娃，挑食得不得了，我家每次会炸好一些丸子，放冰箱冷冻，冻一个月没问题，下班，时间赶的时候，摸几个丸子出来，煮丸子汤，鱼香丸子，红烧丸子，方便快捷！
    实在不会自己炸，菜市场有炸好的丸子卖，但是，真的大部分都是淀粉，完全没自己炸得香，做出来的菜品口味也会有点打折，其实炸丸子也很简单，改天出菜谱～～油炸丸子菜谱来了http://www.xiachufang.com/recipe/103692180/
用料：
小半块姜
三根小葱
三~四瓣蒜
适量泡辣椒
适量郫县豆瓣
一大勺生抽
一大勺醋
一大勺料酒
一大勺半白糖
一大勺半淀粉
20个左右丸子
做法：
把葱姜蒜都切成碎沫，放一个备菜碗里；分一点碎小葱叶在另一个备菜碗里，最后起锅点缀用
泡辣椒切碎，放一个备菜碗里，量多少看辣椒的辣度和你的扛辣能力决定，我家吃的微辣，我就放了一只泡二荆条；
郫县豆瓣，也备好，量多少与泡辣椒同理；我一般放一小勺
喜欢辣的可以多放泡辣椒来调辣度，郫县豆瓣，主要是增香，放多了会抢味道
关键的！最有技术含量的一步！兑鱼香汁！我是用烘培里面量勺的大勺，没有的可以就用普通瓷勺也可以，平时吃饭的浅勺估计份量就有点少，自己试着加成二份或者三份吧。然后，背口诀；
一勺醋，一勺生抽，一勺料酒，一勺半白糖，一勺或一勺半淀粉（看你喜欢稠点还是稀点的汤汁）
这个是我试过那么多鱼香汁里最完美的比例，可以记下！
锅里加油，平时炒菜的油，下葱姜蒜沫炒香
加郫县豆瓣炒出红油，加泡辣椒炒香
放丸子，翻炒均匀
加水，水量几乎淹到丸子，但没淹过，盖上锅盖煮几分钟，看水量多少，水放多了，就稍微多煮一会收水；一般冰冻丸子直接煮至少要4分钟
水大概淹到丸子一半时加入鱼香汁，翻炒收汁。根据自己口味适当加盐。水一定不能太少，少了加入鱼香汁时会粘成一坨一坨的，如果煮的时候水收多了，可以加点水煮开，再加鱼香汁
装盘，大功告成，撒（葱）花！撒（葱）花！
大颗粒草莓🍓酱～
🍓快要罢市啦 熬个大颗粒酱给自己囤货～
用料：
1000g🍓草莓
300g左右糖
适量黄油
做法：
🍓去蒂～用盐水和小苏打泡数分钟 ～现在市面的大草莓多是打了膨大剂 所以请往小了里面挑选哈～
再用清水冲洗干净～
洗干净的草莓控水后～视自己需要切块～如果想有颗粒感 就不要切太碎～然后一次性加入所有糖～
接下来腌草莓 最好用保鲜膜封起来冷藏一夜哈～
隔夜的草莓～这一步会腌出许多草莓自身的水分来～所以控水一定要尽量控干～
这个时候我们可以取一个盘子放进冰箱冷冻室～就是冻成冰的那隔～
然后另取一大锅 请把你们的玻璃罐子煮熟 消毒～然后用筷子或者夹子之类的辅助捞出来 将罐子倒扣～小心别被开水烫到哟～
将腌制好的果肉和果汁倒入锅中 翻拌 挤入适量柠檬汁 如果不小心把柠檬籽挤进去也不要紧哦～柠檬可以增加风味 延长酱的保存寿命～
小火不停翻拌～出现大量泡泡的时候～我的秘密武器就在这里使用上了～
加入一小块黄油～再继续小火不停翻拌～这时候就会发现 黄油化了 泡泡也不见了～
将锅里的酱拨一点在之前冷冻过的盘子上～如果果酱缓慢滴落一下就不动了 表示已经熬成了～如果酱滑行速度很快 或者一直持续滴落 那么表示还需要熬制一会儿～
熬好的果酱要趁热装罐 ～如果是右边的罐子 可以立刻加盖子 然后倒扣哦 ～
好吃的大颗粒草莓酱就完成了～
好吃又好看～还可以自己制作无糖酸奶拌果酱吃～
艾糍
适逢吃艾叶时节，艾叶功效很多，对女性特别好，所以建议多吃。
用料：
200克皮：艾叶
250克        水
500克        糯米粉（水磨）
100克（如果想有韧性就加，想粘性强就换糯米粉）        淀粉（澄面）
80克        白砂糖
50克馅：黑芝麻
150克        花生碎
100克         红糖
50克          白砂糖
适量垫底：玉米叶
做法：
新鲜艾叶放在水里泡半个小时，只要叶不要根，泡浸是为了去沙，清洗干净。
艾叶洗干净后放在滚水里煮一下，这是为了去苦味，捞起，拧干水分，切碎，放到料理机打碎，同时在料理机加入水和白砂糖一并打。
把糯米粉和淀粉混合，然后倒入打碎的艾叶（含艾叶水），搓匀，如果水分不够可再加点水，千万不要加多水，一点点调合。
开始做艾糍，每个大约25克，这么多粉大概能做45到50个左右，大小可按个人喜欢而定。
玉米叶垫底
做好了隔水蒸，水开后放入，大概10～15分钟。
成品
萝卜丝饼
用料：
根萝卜
克面粉
做法：
备原料
白萝卜切丝  加入一大勺盐  静止1小时以上
使得其析出水分  没有萝卜的冲味

同时可以备好其他料
萝卜丝洗干净盐分后
加入鸡蛋  葱姜末  胡萝卜丁
加入淀粉  盐  搅拌均匀
下油锅煎至两面金黄即可
快手早餐出锅啦
肉松黄油面包卷（夏天版）
天气热了，改下之前黄油面包的步骤，避免高温发酵过快的问题，之后的步骤和之前发的黄油面包方子一样，因为早上要带小朋友去看儿童剧，所以时间太紧张，没有拍照，抱歉了
用料：
500克高筋面粉
240ml牛奶
2个鸡蛋
50克糖
10克酵母（耐高糖）
3克盐
适量肉松
20克黄油
做法：
除盐，黄油以外搅拌（不要直接上手），然后加黄油，等黄油融化就后继续搅拌
气温比较高了，搅拌到黄油融化，均匀
用刮刀从外往里翻，确认黄油融化（手尽量靠近刮刀，防止刀柄断裂）
（那啥放在调料架上拍的，就一个人，大家凑合看下吧）
加盐，用手迅速揉到三光，然后平摊，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏（揉前请保持手温度不要过高，可淋凉水，或者吃个桶装冰激凌）
从冰箱拿出来，回温，剩下的步骤就和我之前的方子一样了，在最里层加肉松即可
红豆酒酿小汤圆儿
红豆酒酿小汤圆是寒冷冬天暖烘烘又滋补的甜品之一。
做法简单，美味营养。红豆软糯，汤圆甜软，加上酒酿淡淡的酒香，绝配！
用料：
适量小汤圆
适量红豆
适量酒酿
适量红糖
适量枸杞
做法：
先将红豆泡一会儿，然后加入电压力锅压制59分钟，保证将红豆压得又面又软，可加入适量红糖，以入味。
压好的红豆的样子
红豆压好之后，开始烧水煮小汤圆
待小汤圆煮至第二次水开，放入酒酿稍煮一小会儿，约2分钟关火。加入压好的红豆沙，红豆酒酿小汤圆就完美出炉啦。
干捞粉
小时候，每逢清明，外婆都会做这个干捞粉。我是凭着小时候的记忆跟自己的感觉做出来的，朋友和家人都赞不决口👍
用料：
切口粉（其实什么米粉都可以，只是我偏爱切口粉）
500g叉烧
100g炸花生
2根黄瓜
葱花
凭感觉水
30g西红柿酱
蚝油
盐
白糖
白醋
油
蒜米
2个西红柿
做法：
买好材料把米粉直接放进碟子里待命。把黄瓜切丝或弄成片（薄）用盐腌五分钟，会出水，然后用手挤水出去，然后放糖，再放醋。酸黄瓜就做好了，待命。
蒜米剁碎待命。西红柿也切小些待命。锅烧热，加上油，小火放蒜米再放西红柿，再放番茄酱和耗油和白糖再放白醋，小煮一下，再放水，再放盐，这时候拿个小碗放淀粉放点水，搅拌，这时锅里翻滚后放进刚刚弄的淀粉水，进行勾芡。关火待命，放凉一下后准备倒进粉里。
把2做好的汁，淋在粉上。把1做好的算黄瓜摆进粉上。
把叉烧和花生摆盘放在粉上面。这的叉烧和花生，我是去菜市买的，（突发奇想想做，时间紧迫）要是你们时间多，可以自己做叉烧跟花生，更好吃✌️

最后看个人喜爱放葱花装扮吧✌️，开动
黑豆骨头汤--养发护发汤
进入深秋，天气慢慢变的干燥。发现此季节掉发特别严重，也许一碗汤就帮你解决问题。因为气温下降，头皮血液循环下降，对头皮毛囊养分的供应也下降，因此这个季节容易掉头发。黑豆、红枣、具有补肾养血、生发养发的作用。喝一碗热气腾腾的黑豆骨头汤还养胃、护发。明天又周末了，赶紧煲起来。
用料：
600克猪骨
100克黑豆
30克荞麦
8个红枣
3片生姜
4克盐
做法：
准备食材：猪骨头、黑豆、荞麦、红枣；
猪骨头洗净，清水煮沸，汆汤捞出；PS：汆汤可以去血腥
黑豆、荞麦洗净、浸泡20分钟，捞出放入锅中；
把汆汤好骨头、红枣、生姜片、放入锅中一起放入锅中，加适量清水；
煲50分钟，加盐拌均即可；
素炒伊面
用料：
3个伊面
100克绿豆芽
100克韭菜
3个指天椒
3勺生抽
少量盐
做法：
伊面3个。
水开加入伊面煮2分钟，捞出过凉控水。
锅中加油，加绿豆芽，辣椒，伊面，生抽，翻炒。
加入韭菜炒至断生，加少许盐。
好嘞。
美白养颜椰汁糕
大S说吃白色的食物可以美白，白色牛奶、椰汁都是美白的佳品；而且以形补形，幼滑的食物也可以使皮肤变得粉嫩粉嫩哦！所以这款椰汁糕真的是集美白嫩肤于一身的夏季美容佳品啦！
　　酷热的夏日，信手拈来吃上一块，保证爽口又爽心，享受的同时，肌肤也变得水当当、粉润润！
用料：
400ml椰浆
500ml牛奶
400ml水
40g鱼胶粉
100g白砂糖
做法：
牛奶入锅小火煮（避免牛奶煮沸哦），加入椰浆、水和白砂糖，煮至糖全融化。
加入鱼胶粉，煮至全融化。
放凉后入容器，放入冰箱4—5小时即可食用。
宝宝辅食：天使蛋糕
最近大家对蛋黄溶豆太热情了，用剩下的蛋清做了一个天使蛋糕给工作室的小伙伴做下午茶。
无油低糖，口感会比普通蛋糕稍微韧一点，蛋白质丰富很适合小朋友，也很适合减肥的同学解馋哈
参考下厨房 六一snowy 食谱
适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
用具：打蛋盆、打蛋器、刀、烤箱、蛋糕模具
用料：
200g蛋清
30g白砂糖
70g低筋面粉
10g玉米淀粉
40-50g蔓越莓
几滴柠檬
做法：
将蛋清放入大碗中，无水无油，蛋黄要分离干净。用电动打蛋器中低速搅打，滴入几滴柠檬汁，打至起泡，但还有粗泡大泡时（上图1），加入1/3左右的糖。
提高速度继续打发，打到蛋白起泡逐渐均匀时，此时蛋白起泡已比较均匀，再加入1/3的糖。
继续搅打到有点纹路，蛋白霜已经比较细腻，加入最后一部分糖继续搅打。
一直打到蛋白霜是湿性发泡状态，光泽有亮度，组织细腻均匀。此时整个蛋白霜已经有较清晰的纹路，拉出打蛋头，是尖尖微微下垂弯钩的状态。
》蛋清蛋糕的蛋白霜要打发成湿性发泡状态，不能打发过头，打发过头容易消泡，打发过度的状态就是蛋白霜不光滑，变得比较粗糙结块。
低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋白糊中
》一定要用筛子筛，面粉的量比较多，不筛的话容易结块。
蔓越莓清水泡软后切碎倒入蛋白糊中。
》小宝吃蔓越莓要切的更碎哈
快速用刮刀进行翻拌，建议大家参考小芽的手法（手法看下面的图哈），如果熟练了，差不多二十几下就可以翻拌均匀了。一直翻拌至看不到任何面粉和明显结块。
》翻拌的过程中消泡在所难免，小芽也有消泡的，但只要保证最终面糊量能达到打发状态的80%左右，成品口感都是可以的。
》此时可预热烤箱，160度，上下火，8-10分钟。
准备好八寸模具，在底部垫一张油纸，这样成品比较好脱模。把翻拌好的面糊倒入模具中，并且用刮刀摸平
》所有的工具建议都提前准备好，后面速度会比较快一些，也有利于不消泡。
》小芽八寸的模具是不满的，大家也可以用六寸的
轻震几下，使大气泡排出
中下层，上下管，160度35分钟左右就可以了
》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。
》判断是否烤熟的标准：取一根牙签，轻轻插入蛋糕，取出时没有带出任何组织就差不多了。
》蛋白蛋糕烤的过程蓬发的程度是没有一般的蛋糕那么大的，但是烤好以后的组织还是比较柔软的。
倒置放凉后脱模。
切成合适的大小，无油低糖的蛋清蛋糕就做好了。
土豆丝饼
最近总是炒土豆丝，有点腻了，想搞点别的，不麻烦的，简单快手的~那就弄成饼吧，应该会挺香
用料：
1个土豆
适量盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量玉米淀粉
适量油
做法：
土豆🥔要买这种稍微有点掉皮的，才会粉，淀粉多，如果是不掉皮的，光滑的那种，淀粉量不足~之前试过用光滑的那种土豆，切的时候就感觉明显的含淀粉量不多，加了玉米淀粉也是散的……
土豆削皮切丝（切的不好~请忽略🤣）
加入适量的盐，用手抓一下土豆丝，抓一会儿，你会发现有很多水，把腌出的水倒掉，尽量把土豆的水分抓出来~
加入适量玉米淀粉、孜然粉、白胡椒粉，继续用手抓匀（虽然这次用的是淀粉量足的土豆，但是为了避免它不能粘合成饼，所以我还是加了玉米淀粉辅助一下。下次试试不加~大不了就变成炒土豆丝呗🤣）玉米淀粉的量根据你抓匀时感觉它是否粘，如果粘，有阻力就够玉米淀粉了，如果不太粘，就继续加玉米淀粉，少量多次~反正先放2勺玉米淀粉，不够再少量加
烧烫锅，锅内倒油，让油在锅里转动一下，润锅~中小火，倒入土豆丝（小心油溅到），用刮刀摁扁~我直接用铁锅煎的，怕粘锅的可以用不粘锅。其实只要油温够，润锅了，就算铁锅也不会粘锅的~你们留意一下图片，反光的地方，就是油
放进去后先不要翻，用刮刀摁扁，让它定型，差不多了，再翻另一面。煎到金黄就可以了
这个成品有点焦了…因为我想煎脆一点~一不留神就焦了🤣反正能吃~真香（因为是自己做的）哈哈哈哈
六寸戚风鲜奶蛋糕
忙里抽空做的，第一次做六寸
用料：
3个鸡蛋
30克白糖（蛋白）
10克白糖（蛋黄）
25克玉米油
25克纯牛奶
40克低粉
1.25CC无铝泡打粉
做法：
先分蛋，我一般是先打蛋黄，在三个蛋黄的盆里依次放入白糖，牛奶，玉米油和过筛的低粉+泡打粉，每次放入一样要搅拌均匀哦。直到搅拌至无颗粒状就行了

然后打发蛋白，分三次加入白糖，用电动打蛋器搅拌，直到硬性发泡。（硬性发泡的程度大家可以看看网上的视频）

接下来是取一部分蛋白放入蛋黄中翻拌，注意是上下翻拌不是绕圈！绕圈的话直接消泡啦！

把翻拌好的糊糊放入剩余的蛋白里面，再次用翻拌的手法混合均匀，只要手法正确翻拌的时间稍微长点也没事的。

最后就是放入预热好的烤箱啦，这个预热的时间可以在你翻拌蛋糕糊的时候开始，等混合好了蛋糕糊预热也就差不多好了。
我家的烤箱是30升的，所以我使用160℃上下预热，烤的时候放入中层，时间是45分钟。每家的烤箱都不同请根据自家烤箱的脾气微调时间哦！
烤好之后出炉倒扣在烤架上直至冷却，如果不吃奶油的话就脱模吃好了，我最喜欢啦！如果要涂奶油就打奶油，一般六寸的蛋糕大约使用250克淡奶油足够了

淡奶油和糖的比例是10：1
把糖加入淡奶油里然后搅拌，直到硬性发泡，注意淡奶油很容易打发过头出现油水分离，所以请低速打，时不时停下来观察下打发的程度。把盆倒扣过来也不会流动了，感觉奶油有点力道了那就是可以了。接下来的涂奶油和裱花就大家随意发挥吧:-)
小美版三汁焖锅
小美做的三汁焖锅绝对不输餐厅哦，
鸡翅做好特别嫩！
还可以换成鸡爪呀牛肉呀螃蟹呀，
绝对吃不腻。
用料：
半个洋葱
1个土豆
2汤勺生抽
2汤勺蚝油
8个鸡翅
2汤勺番茄酱
2汤勺淀粉
1汤勺糖
1个彩椒
1汤勺豆瓣酱
做法：
鸡翅5分钟，50度，速度5，洗干净，用一汤勺生抽，一汤匙料酒腌30-60分钟，我今天还买了大虾，也一起放入腌制。
切土豆和洋葱和彩椒，爱吃土豆的可以多发点，放藕、胡萝卜都可以。
加油30g，倒入配料，3分钟，v，速度小勺。
把生抽、蚝油、番茄酱、糖、豆瓣酱、淀粉、倒入碗内拌均，加水250-300左右，调好酱汁。
加入鸡翅，倒入酱汁，12分钟，v，反转小勺。
加入大虾，3-4分钟、v、反转小勺。
出锅！
鲍鱼虫草鸡汤
用料：
乌鸡
鲍鱼
虫草
枸杞
姜
做法：
首先把虫草冲洗一下放水泡上，水可以多放，一会儿直接用这个水炖汤，不用再放清水！接着乌鸡和鲍鱼焯一下捞出沥干……
材料都准备好后直接全数放入炖锅里
在焯食材的时候，虫草水也泡得差不多了，淡淡的金黄色，很漂亮呢！咱们直接用它炖煮，全倒上。（水量自己定哦）
先不放调味料，调味料不宜久炖，要吃了再调^_^
隔水炖不上火，按上肉类，显示3小时，这是自动的，不一定要炖3小时哦，调了下时间2小时，大概鸡肉熟了就可以了！
时间到，开盖，一点盐一点鸡精
开吃啦！好鲜美^_^
鲍鱼很Q！鸡肉没有久炖也不柴～
一人一碗，暑假就是长胖的节奏呀
一碗饭来一碗汤，光光光……看来真的好吃😋
蔬菜炒粉
用料：
食材：
手工米粉
香菇
胡萝卜
紫甘兰
秀珍菇
调味料：
六月鲜红烧酱油
蒸鱼豉油
白胡椒粉
盐
花生油
水
烹饪工具：
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
手工米粉
将蔬菜、茹类切丝，香葱切葱花备用。
主锅装入1500ml水，以11分/100度/速度1烧开，再放入适量米粉，以4分/100度/速度小勺煮熟。
煮熟的米粉过冷水冲洗，沥干水份待用。
将花生油、香菇、胡萝卜放入主锅，以3分/Caroma/速度小勺爆香。
倒入米粉，淋入少许水，以3分/Varoma/速度小勺拌炒。
加入紫甘兰、秀珍菇，倒入少许水、适量酱油、蒸油豉油，撒入少许盐、白胡椒粉。
以3分/Varoma/速度1拌炒，最后1分钟调到速度小勺混合均匀即可。
最后洒上葱花，装盘趁热享用!
啫啫猪肠煲
记录妈妈的味道
用料：
200克猪肠
3瓣大蒜
2根葱
3片姜
半个洋葱
3根芹菜
1/3只菜椒
做法：
猪肠洗干净，用少量盐腌好备用
烧红砂锅，用油把姜葱蒜爆香
倒入洋葱，芹菜，菜椒继续翻炒
倒入猪肠，顺着锅边倒入少量白酒(哇塞~好香)再倒入酱油，蚝油，盐调一下味就可以啦！
大功告成
草莓虾仁
在草莓上市的季节，来做一款高颜值又简单的草莓虾仁
用料：
对虾（基围虾）
草莓
鸡蛋
淀粉
盐
胡椒粉
葱
做法：
对虾一份，15-20只左右
刚刚成熟的草莓，带孩子去采摘一番，也是一种乐趣。
对虾剥出虾仁
虾仁开背（在背部划一刀），不要切断腹部，然后放清水里漂洗2次，洗去虾线，洗好的虾仁，晶莹剔透非常漂亮哦。
洗好的虾仁，按次序加入盐、蛋清、湿淀粉上浆，然后倒少许色拉油盖住。
锅里倒油，烧至3成热（120度）左右，将虾仁倒入，用筷子划散，待虾仁变色后捞出。
锅留少许油，放入葱段炒香后，倒少许水，加盐、鸡精。烧沸后勾芡。然后倒入虾仁和切好的草莓，拌匀后即可
摆一个美美的造型哦
再来一张
咸蛋黄肉松/奶香紫薯青团
赶在清明之前发一个应景的方子
青团配方参照的是B站@小紧张的虫虫的配比，用的是玉米淀粉而不是大多数菜谱用的粘米粉。不用担心买一大包只用一点点的情况啦
以及，馅料果然还是咸蛋黄肉松的更神仙
用料：
#青团
150g艾草
160g糯米粉
40g玉米淀粉
10g糖
20ml植物油
#咸蛋黄肉松馅
70g肉松
30g沙拉酱
80g咸蛋黄酱
#奶香紫薯馅
400g紫薯
100g牛奶
适量黄油
做法：
艾草洗净
水中加入一小勺小苏打，入艾草沸水1分钟后捞出
艾草用料理机打碎成泥，余所有青团的粉状材料混匀成团。最后加入植物油，混合均匀
摊在盘子上，蒸30分钟
蒸好后取出放至温凉即可开始包
紫薯去皮切块，蒸熟
加入牛奶和一小块黄油，用料理机搅打成泥。炒至略干爽可成团的状态后备用
所有咸蛋黄肉松馅材料混合均匀
包好后即可使用
雪花酥
饼干和棉花糖的完美结合，喜欢雪花酥的酥脆甜蜜😊
用料：
170克饼干
100克坚果
150克棉花糖
60克蔓越莓
40克黄油
40克奶粉
适量奶粉装饰
做法：
黄油小火融化
放入棉花糖
棉花糖融化后加入奶粉，搅拌均匀
放入提前准备好的坚果，饼干，蔓越莓
带上一次性手套，把所有食材混合均匀
放入盒子整形，洒上奶粉，放入冰箱冷餐半小时。
拿出来切块
装袋，装礼盒，送人棒棒哒✌
简单好吃的炒秋葵
注意⚠️老抽少放哦
用料：
适量秋葵
3瓣蒜
适量盐
少量老抽
1勺生抽
半勺醋
1勺糖
适量食用油
做法：
秋葵洗净，斜着切成段。
蒜切碎。
盐、老抽、生抽、醋、糖加水调成汁。
油热炒香蒜末。
倒入秋葵炒均匀。
倒入调好的汁，炒至收汁。
装盘即可。
意大利汽水 【自由调配法】
尽管叫意大利汽水，这种由苏打水和糖浆混合的饮料其实发源自美国。
做法很简单，只要记住两点：
1. 糖、水果和水的比例是1：1：1， 你可以创作出各种各样的口味的糖浆来。
2. 奶油、糖浆和冰块苏打水的比例是1：1：4.

另外，如果想把它变成鸡尾酒，只要加威士忌或者伏特加就行了。

食谱大约可做4杯汽水。

翻译整理自http://www.thefauxmartha.com/ 和 http://acozykitchen.com/
 
请勿转载，谢谢。
用料：
#草莓糖浆
1杯，约10个草莓草莓切丁
1杯水
1杯糖
#黑莓糖浆
1杯黑莓
1杯水
1杯糖
#意大利汽水
气泡水
生奶油 或 一半鲜奶油一半全脂奶
碎冰
威士忌或者伏特加（可选）
做法：
制作糖浆的方法：将水果、水、糖 按1：1：1混合，倒入小锅里，中火煮至即将沸腾，盖上盖子，煮10分钟左右。水果变软，糖浆变色就说明好了。用叉子或勺子背面把水果压烂，过筛。 在室温下晾凉。
将1/4的糖浆倒入一个杯子里，加4倍的冰气泡水，最后上面加与糖浆同比例的奶油。糖浆可以选不同水果的混搭。
也可以这样：1/4糖浆，同比例的牛奶鲜奶油混合物，最后加一点点气泡水。
喝之前搅拌一下啦~
xo酱虾仁炒年糕
用料：
100g年糕
20只虾仁
15g＋25g玉米油
2个鸡蛋
1根胡萝卜
50gxo酱
做法：
1.年糕中倒入开水浸泡10min。
2.起小锅热水，水开后放入虾仁煮熟。
3.玉米油15g加热，倒入打散的鸡蛋炒熟，然后盛出。
4.玉米油25g加热，倒入胡萝卜片炒熟，加入xo酱炒匀。
5.加入鸡蛋，沥干水的年糕和虾仁，炒匀即可。
西班牙火腿配蜜瓜
西班牙火腿和蜜瓜绝配哦～西班牙火腿最好是发酵风干36个月以上的，48个月更好啦，时间越久越香～火腿最好是吃橡木果长大的黑腿🐷，自由奔跑在橡木林里～泪奔一会……
用料：
想吃几片来几片西班牙火腿
适量哈密瓜
做法：
切小一些，或者整片吃，一起吃或一口火腿一口瓜，随你喽
介个样纸
虾皮炒夜开花
用料：
1把虾皮
15克油
500克夜开花（去皮去籽）
2瓣蒜
3克盐
做法：
主锅加油、蒜、虾皮，3分钟/Varoma/反转速度小勺
加入夜开花，盐，5分钟/Varoma/反转速度小勺；
完成✅
奶酪戚风蛋糕
轻盈入口即化口感的戚风蛋糕吧~品尝过后相信你肯定会喜欢，大家都不会拒绝轻柔口感，有充分弹力的戚风蛋糕的
用料：
80g奶酪
5个鸡蛋
50g牛奶
65g砂糖
几滴柠檬汁
70g低粉
50g黄油
做法：
把所有材料准备好,称量好
蛋白蛋黄分离,蛋白加几滴柠檬汁,分3次加入白砂糖,打至干性发泡.
黄油  奶酪 隔热水融化,搅拌均匀.打至顺滑
热水盆中取出芝士糊,加入蛋黄搅拌均匀,再筛入低粉,搅拌至无颗粒
取3份1蛋白加入蛋黄糊中,由上至下翻动,一直重复3次.
倒入8寸中空,预热烤箱.170度烤35分钟(备注:预热175度,烤170度)
烤好取出在长颈瓶倒扣散热
海蛎煎蛋
用料：
2个鸡蛋
200克牡蛎
克盐
料酒
做法：
海蛎洗净。尽可能沥干水分。
加一点点油热锅，海蛎倒入稍稍翻炒一下，主要为了去腥，控水分，翻炒后装起来，把水倒掉。怕腥味的厨友也可以直接焯水。
鸡蛋加点盐和料酒打散。将冷却的海蛎倒入搅拌均匀。
热锅入稍多一点油，微微热了加入海蛎蛋液。快速调整下海蛎的分布，待周边凝固一些，抖动下锅避免粘锅。蛋液凝固后翻面煎熟。可以搭配番茄酱或甜辣酱。直接吃也是非常ok的～
咸蛋炒秋葵
用料：
200g秋葵
2个咸蛋
1大匙蒜末
少许辣椒粉
一大匙麻油
1/4茶匙糖
做法：
秋葵去蒂斜切成片状，咸蛋将蛋白与蛋黄分开并切成小丁。
1大匙油热锅将蒜末炒香，下咸蛋黄丁炒至起泡再将秋葵片放入拌炒。
咸蛋白丁、麻油、糖及辣椒粉下锅翻炒均匀即可。
沙棘养乐多
很喜欢喝CoCo的沙棘养乐多，但是疫情期间少出门为妙，所以买了沙棘原浆自己在家复刻
用料：
300毫升杯子的量，勺子就是普通的木勺
2勺沙棘原浆
1勺蜂蜜
150ml水
100ml养乐多
做法：
所有材料
木勺子
两勺沙棘原浆
一勺蜂蜜
加水搅拌均匀
杯中倒入养乐多
混合在一起就好啦。
大杯更过瘾
粟米羹
用料：
1根甜玉米
1个鸡蛋
适量盐
适量糖
1根香菜
做法：
甜玉米剥去外皮，拔净玉米须，冲洗干净。选择一行排列整齐的玉米粒，用小刀先从一侧斜向下切一刀。
再从另一侧向斜下切一刀。
这行玉米粒切下来后，用手就很容易将剩下的玉米粒剥下来。
将剥下来的玉米粒再清洗一下。
将玉米粒放入食品粉碎机中，加入适量的清水，搅打成糊。
将搅碎的玉米糊倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转中小火继续煮2分钟左右。
鸡蛋加入少许清水后打散。
倒入鸡蛋液，依据个人口味加入适量的盐和糖搅拌均匀盛出，撒上香菜段即可。
野菌炒时蔬
用料：
20g黑木耳
150g莲藕
50g荷兰豆
80g胡萝卜
适量油
适量盐
适量蒜
适量蚝油
做法：
莲藕去皮切片，胡萝卜去皮切片；
荷兰豆洗净掐去头尾，黑木耳泡发后用手撕成小块；
热油锅，下蒜蓉爆香后下黑木耳和胡萝卜先炒；
然后倒入荷兰豆和莲藕一起炒匀；期间可以加一点点，以免糊锅；
食材熟后加入盐和蚝油调味即可！
奶油蛋糕（卷）生日蛋糕系列
胖胖的卷卷招人爱，包装小，容易携带，操作简单。
用料：
4个鸡蛋
45克牛奶
45克玉米油
50-55克低筋面粉
45克细砂糖
300克奶油
若干水果
2-3滴柠檬汁
做法：
记录配料，方便备查。
好看的卷卷。
黄金翡翠芝士虾仁蛋托三明治
爱吃鸡蛋，爱吃豌豆，爱吃面包。正是豌豆季，多存些随时吃。可以做汤，炒饭，炒菜（肉）披萨馅也有它，还可以打成豌豆豆浆（可去我的菜谱看）。三明治有好多版本，可以说每家都会，简单快捷，可以夹你想的到的一切材料。（像大饼夹一切）如果你也爱吃豌豆，试试吧！                 2017.10.14更新！喜欢豌豆的同学可以试试这个链接！http://www.xiachufang.com/recipe/102807009/
用料：
3-4个鸡蛋
80克（多做些当菜一样好吃）新鲜豌豆（冷冻的也可以）
50克虾仁
2-3克盐
适量，我用的是瓶装手动研磨的黑胡椒
2-3滴料酒
随意火腿片
随意番茄酱
随意千岛酱
100克妙可蓝多马苏里拉奶酪
依据人数自制吐司切片（任何面包片都可以）
做法：
豌豆焯下水，喜欢面点口感焯5分钟捞出，滗去水分，倒入打撒的鸡蛋液里（一点盐+一点黑胡椒碎+几滴料酒）搅拌均匀。
2018.3.9号更新！锅里倒油，倒入豌豆蛋液中小火煎，放马苏里拉奶酪对折翻面煎至两面金黄，切成吐司片大小。
盆里放鸡蛋，焯过水的豌豆，虾仁黑胡椒碎，几滴料酒适量盐拌匀，到锅里煎撒奶酪碎对折后再煎至熟。两面金黄出锅夹面包片里
金灿灿的别提多香啦！
把喜欢的食材加上蛋托组装一起
芹菜猪肉饺子（超详细）
🌾作为一个从小吃饺子的北方人，这个方子是从我妈妈那里传承并不断改进而来的。同样的食材千人千味，就是因为细节处理的微小差异，北方人对饺子的爱都蕴含在了每一个执着的细节里。

🌾今天的饺子单只约15克，大概是120个左右的量，一家四口足够。我一般都会多包一些冻起来，孩子们放学后去兴趣班的半路上见缝插针一口一个。
用料：
约600克芹菜
320克猪肉
约600克面粉
约350克菠菜汁水
适量葱
适量煮大油
适量一品鲜
适量植物油
做法：
买芹菜偶遇的超品大菠菜，可遇不可求，满身都写着我最可爱的大菠菜必须拥有姓名。
300克菠菜叶，兑100克水，菠菜汁颜色不错。此次包芹菜饺子大约用了350克菠菜汁水。
先拌肉馅，新鲜肉微冻或者冻肉解冻至酥酥，切起来很顺手。
葱姜切碎，肉剁碎，加入植物油和适量调味料搅拌。肉馅静置入味。（肉先调味因为它比芹菜入味慢。）
600克普通面粉，350克菠菜汁水，一小撮食盐混合搅成絮状手揉至手光盆光面光，盖上保鲜膜放冷藏醒面。（放盐使面团劲道且不粘连。）
芹菜连叶切碎备用。（包饺子最好用细芹菜，切碎后芹菜皮完整保留，不像大芹菜切碎那么容易下汤。）
猪大油单独调芹菜，目的是把芹菜切面用油封口。这时不加盐等调味料。
就像这种有点蜡封的感觉，图片看起来不太直观。
每个面剂子7-8克。
擀皮，中间厚周围薄。
擀好皮后，最后和馅是最关键一步：油封后的芹菜单独放盐十三香一品鲜或者生抽搅拌。接下来肉馅和菜馅一起搅拌，同一个方向上劲，一般情况下叶菜放盐后很快下汤，所以尽量在擀好皮才加盐，油封后的芹菜和肉馅上劲搅拌也最大限度减少下汤。即使在包的过程中有少许汤，随时上劲搅拌就能解决。这就好比做纯肉馅时往馅里面打水一个道理，这个芹菜汤被肉吸收了。肉馅比例越大，效果越明显。
包，包，包。
紫薯银耳粥
用料：
2个紫薯
3小朵银耳
80克大米
适量糖或炼乳
做法：
野生银耳浸泡一夜。洗净，撕碎。
紫薯去皮切块。
把银耳、紫薯、大米加适量的水放电高压锅里，压15分钟。
出锅。加适量白糖或炼乳。
海鲜炒面
这里是三个人的量
用料：
250克虾仁
200克扇贝
250克鸡毛菜
250克绿豆芽
做法：
虾仁焯过水
扇贝洗干净，焯水
鸡毛菜焯水
绿豆芽焯水
干面条水开二次，电扇吹冷，加色拉油拌匀
开小油锅，加入面条，所有的配菜
四个配菜都有了。关火
这个调羹，三勺老抽，半勺生抽、半勺蚝油、半勺米醋
开大火，拌匀。这样炒不会糊，记得加一点点糖调味
海鲜炒面出锅了
黄瓜拉皮金针菇
用料：
一根黄瓜
一袋拉皮
金针菇
麻酱
盐
辣酱油
酱油
醋
蒜泥
香油
做法：
黄瓜切丝，拉皮洗干净。金针菇热水烫一到两分钟。蒜泥
麻酱稀释后，盐，酱油，醋，糖，香油，辣椒油，少许麻油，鸡精。调汁尝味道
拌
自制必胜客海鲜至尊披萨
孩子和我都爱吃披萨，在家动动手指就能做出必胜客披萨的味道，非常棒！
用料：
80克马苏里拉奶酪（条状）
60克低筋面粉
140克高筋面粉
适量食用油（不要用菜籽油，味道大）
1/4个彩椒（红和黄椒）
3勺番茄酱
适量盐
1/4包酵母粉（安琪小包）
1/6个洋葱
适量糖
100克鱿鱼圈（根据自己喜欢海鲜程度而加量）
适量虾仁（根据自己喜好定量）
做法：
因为没有之前准备拍照，所以此处省略图片。首先用高筋面粉和低筋面粉，酵母粉用温水搅拌，加到面粉一起和面，过程中加入盐和几滴油少许，揉成小面团，盖住上面，放置2小时发酵。
准备一口锅，倒入番茄酱，洋葱，加糖，黑胡椒少许一起翻炒，小火焖3分钟再盛起。
锅内倒油，加入海鲜，盐少许一起翻炒3分钟关火。
待和面发酵好了，取出放入烤盘（我是8寸）铺开，中间适当薄，烤盘边缘厚一点，铺开后用牙签在面饼上扎洞洞，最后铺上炒好的番茄酱，加一层奶酪芝士，再加海鲜上去，然后把彩椒平铺在最上层，最后再加一层奶酪芝士。
放入烤箱，我的是230℃，20分钟，时间一到，一盘香喷喷的海鲜至尊披萨就大功告成啦，不比必胜客披萨差哦。
艾泽拉斯黑暗料理
咖喱给给
用料：
一盒日式咖喱
一对🐔大胸
适量洋葱、胡萝卜、土豆
做法：
所有材料切好，然后炒至变色，加水和咖喱炖至粘稠即可。
香菇菜心进阶版
那天从冰箱发现有不少新鲜的香菇，忽然想起网上看过的“赛鲍鱼”，试试效果，还不错哦
用料：
适量新鲜香菇
适量蚝油
适量菜心
适量油
适量盐
适量清水
做法：
小菜心洗净，入滚水锅加油盐水烫熟
捞起泡冷水降温。挤干水分后摆盘备用
新鲜香菇去蒂头，内侧切十字花刀，注意不要切断
切好的香菇入热水锅加油盐烫熟
烫熟的香菇滤干水分，入锅香煎至两面呈金黄色，加入适量蚝油、清水，焖煮至收汁入味即可。看起来是不是和鲍鱼很像？
将“赛鲍鱼”香菇摆到已经装盘的菜心上，改良过的香菇菜心就完成了，看起来很豪华吧？
晶莹剔透的猪蹄冻
过年了，家里总要吃猪蹄，寓意来年搂钱，不过每次都是煮了吃，觉得腻的很，今年做成猪蹄冻，清爽又好吃😊
用料：
3只猪蹄
适量盐
2小块姜
1根葱
2勺料酒
适量水
2个八角
2片香叶
1块桂皮
做法：
猪蹄洗干净，处理一下毛，我买的这个很干净，几乎没有毛，开心😁
从中间劈开，冷水泡出血水
泡好了以后，烧一大锅水，把猪蹄焯水，捞出浮沫
焯水后，取出后用温水洗净
准备葱，姜，八角，桂皮，香叶
把洗好的猪蹄放高压锅，加水超过猪蹄，加入准备好的香料，一勺盐，2勺料酒，葱姜一定切的大块儿，不然后面捞不出来
选择豆类蹄筋，然后开始煮
煮好以后，挑出里面的香叶，葱姜，各种香料
等猪蹄凉一些，把骨头挑出来，已经炖的很软了，所以很容易，但是还是要有耐心
把挑好骨头的猪蹄放回汤里，继续熬一会儿，把汤汁收一收，汤越少做好的猪蹄冻越紧实
为了颜色好看一些，我放了一勺酱油，凉一会儿把油脂用勺子舀出去
凉一会放容器中，等待蜕变😁
看起来就不错，哈哈，切片摆盘去喽
老少皆宜，一点都不腻，不错不错！