xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
银耳莲子百合羹敲好吃～
「北鼎养生壶系列」
适用于：喉咙干痛、口腔溃疡
银耳汤滋润，莲子百合清热解毒，赶走身体的火气，吃的更有滋有味~
用料：
1/4朵银耳
20颗莲子
10克干百合
10粒枸杞
30克（可减量）冰糖
5颗（可不加）红枣
做法：
银耳掰碎，与干百合一起用清水泡发2小时，莲子不需要泡发。
将莲子、冰糖、枸杞、泡发的银耳、百合放入养生壶中，加水至1200ml左右。
启动银耳羹模式（120分钟），或养生汤模式（60分钟）2次。
带着孩子一起做稠鱼烧吧，幸福感成就感爆棚
为了丰富孩子们的早餐，带给他们亲自制作的乐趣，在网上淘了个早餐机。发现有套模具可以做稠鱼烧。

做起来很简单，孩子们按捺不住，抢着给麻麻打下手，后来变成我给他们打下手了。

吃到孩子们帮麻麻做的可爱稠鱼烧，真是幸福感成就感爆棚。

分享给厨友们，有小盆友的，可以带上一起做。厨房不是麻麻孤零零辛苦付出的地方，而是有爱有合作有创意有成就的亲子空间。

期待大家的作品分享，有问题随时留言，相互切磋，在厨房中成就更好的我们！
用料：
1个鸡蛋
10克糖
10克蜂蜜
100克低筋面粉
70克牛奶
1克泡打粉
适量红豆沙（我买的王致和的，没有添加剂）
做法：
将鸡蛋和糖混合，用搅蛋器打出泡沫。（这步就可安排孩子完成。）
往搅好蛋液中放入牛奶、蜂蜜、低筋面粉、泡打粉，用搅蛋器搅拌均匀，成面糊状。面糊不要太稀，否则做出来会容易塌软。
把面糊倒入有尖嘴口的量杯，方便将面糊倒入模具中。此步要特别注意！先把中间填好，尾巴鱼鳍稍后再填，电锅温度上升后，面糊会快速变硬，此时填上豆沙馅，尽量按平。
在馅料上方继续填入面糊，把尾巴鱼鳍填满。为了防止溢出，建议从靠近锅的中间填，避免面糊流到锅的边缘。（5、6年级的孩子可以做这一步哦）
填满面糊后，盖上盖子，加热
约5-7分钟后，即可成型。
将稠鱼烧取出后进行美容：）（小朋友很喜欢做这步，有木有匠人的赶脚）
亲子合作的美味稠鱼烧出品！
西兰花牛肉粥
用料：
适量西兰花 1小颗
鸡蛋2只
牛肉一1小块
做法：
牛肉剁成肉泥，加入料酒、生抽、食用油、生姜抓匀腌20分钟
西兰花去梗，切成末
香菜切碎
煮白粥
白粥煮好后加入西兰花末，大火煮十分钟左右边煮边搅拌
加入牛肉煮5分钟，敲入两个鸡蛋，搅拌均匀，放少量盐巴、生抽
关火倒入香菜碎，搅拌一下。大功告成了
起锅后可以加入麻油，不喜欢的也可以不加，食指大动吧😊
雪菜肉末豆干笋丁馅饼
平时我也喜欢做各种面食，朋友圈看到有人安利这款馅饼，也就行动起来啦！
用料：
剁碎，适量猪肉
1勺生抽
1片姜
适量盐
250克糯米粉
250克面粉
适量雪菜
切丁，适量笋
切丁，适量豆干
做法：
把馅料按顺序炒熟。先炒肉末，然后加笋丁，翻炒数分钟后加豆干丁和雪菜翻炒。加适量盐调味，注意盐不要多，雪菜本身有一定盐分，加适量料酒，尝味装盘。糯米粉和面粉一比一混合，冷水和面，和成橡皮泥样即可，醒面15min
将醒好的面分成大小均匀的面团，用包包子的方法把馅包进去收口。平底锅烧油将包好的馅饼放进锅中，收口朝下，用大的光滑勺子按压，翻面煎熟，全程小火，根据个人喜好可煎熟一点。
装盘，享受美食！
糯糯的很好吃
黑全麦燕麦麸皮饼干
来一款我超爱吃的无糖无油超酥脆的黑全麦饼干😆自己还额外添加了燕麦麸皮～健康好吃不怕胖😆嘴巴寂寞的时候来一块，嘎嘣儿脆😋解馋又低脂～

外面的很多饼干都是伪粗粮饼干，想追求低热量的，自己在家做吧🤗这款饼干简易上手，完全0难度～
用料：
100g黑全麦面粉
25g燕麦麸皮
2g食用小苏打
2g盐
2g酵母
78g纯牛奶
做法：
材料准备好
全部材料混合搅拌均匀揉成团。
盖上保鲜膜松弛30分钟。
用擀面棍擀成薄一点的面皮（厚度约1cm左右）。
用模具压出形状。
放入烤箱中层180°烘烤15-17分钟。
嘎嘣脆～
吃不完的饼干晾凉后密封保存～
香肠虾仁蛋治
15分钟快手早餐
用料：
少许虾仁
半根香肠
3个鸡蛋
50克面粉
少许盐
做法：
将半根腊肠切成很细的丝、虾仁和菜心切粒，用蒜蓉起锅炒香，下少许盐。加三汤瓷的水，开大火将材料煮熟煮香。放在碗里备用。
将面粉开糊，下多少水没算，加多些，以方便将面粉推薄，在锅里涂一层油，倒入面浆。
用一个勺子把面浆推薄。
在面浆开始发白时，打入一个鸡蛋，推平。撒上葱花和已炒熟的芝麻。小心地把蛋饼反转过来，稍煎一下。
将刚炒好的香肠、虾仁、菜心倒到蛋饼中心，用蛋饼包好。
上碟，配上牛奶、饺子、水果或坚果等其他材料（家里有什么就配什么）。
奶黄包(奶黄馅)
第二次做奶黄包，感觉口感比第一次的好了，所以记录下配方，供以后使用。
自己做的奶黄包皮薄馅多，下面的材料可以做大约20个。
包子皮的分量待下次更新。
用料：
4个鸡蛋
90克绵白糖
70克淡奶油
120克牛奶
30克炼乳(没有可增加糖和奶粉)
50克中筋面粉
50克淀粉
40克奶粉
2克盐
50克黄油
做法：
1、鸡蛋打散。可用蛋抽，或者打蛋器低速打匀。
2、加入绵白糖，炼乳，牛奶，淡奶油，打蛋器打均匀至没有白糖的沙沙声，但也不需要打太久，基本上打十几二十秒就可以了。
3、用过滤筛，将面粉，淀粉和奶粉筛入蛋液，再用打蛋器打匀，不要有小颗粒就行。不要一下子把所有粉都倒进去，为的是容易搅拌开来，没有小颗粒。
4、不粘锅用小火加热，放入黄油，黄油融化后，再用过滤筛将蛋液过筛倒入锅中，这样的成品更加细腻。
5、蛋液在锅里要不停翻动，会慢慢结块。差不多像上图那样成块了，就可以出锅放凉。放冰箱冷藏一下，可以帮助成型，容易搓成圆团，做馅儿。
烙超软葱花油饼
要想做出超软的饼，一定要和好的面是粘手软状态，这样才会烙出超软饼的～
用料：
300g面粉
185g温水
1根葱
2g精盐
油面:
20g面粉
30g色拉油
做法：
准备材料～
油面制作:
将色拉油倒入面粉中，搅拌均匀成粘稠的油面～
将葱洗净切成碎末，精盐备好～
将面粉倒入盆中，一次性倒入温水，和成面团，盖保鲜膜醒面30分钟以上～
(醒面时间越长做好的饼越柔软，面和成粘手的软面团就不要揉了，以免起筋)～
醒好的面团特别柔软，稍微揉揉面团就很光滑了(千万不要多揉)，案板和手上抹些油面团就不粘了，将面团分成均匀相等的4份～
擀成圆饼皮不要太厚(也可用手按平)～
均匀的抹上油面(油面作用是使饼起层次)～
再撒上葱末和精盐～
从一侧卷起成长条状(或叠成扇行卷起)～


从一头盘圆卷起～
卷好收尾压在饼下面～
用手将饼胚按扁些～
擀成薄圆饼，不要太厚(太厚饼不软)～

依次做好全部饼(再次醒面15分钟)～
锅内刷少许油，铺入饼皮，转小火烙～
待下面微黄翻面，表面可刷些油，烙一会再翻面(勤翻面有助饼出层次)，装盘～
轻抖动就是丝饼啦～
超软的，在配着汤粥来吃，美嘞😄～
豆豉小虾米
天气炎热 主要是小虾米买多了怕坏 就做了这份类似老干妈的豆鼓 做出来味道还可以就分享出来啦
用料：
一把虾皮
150克豆豉
150克小米椒
适量 蒜 姜
做法：
热锅冷油六成热 放入小虾米炒40秒 放入姜蒜炒20秒 在放入豆豉 小米椒继续翻炒熟后放入盐 酱油 就出锅了
牛肉干
最近喜欢自己做零食，这一款牛肉干所有的用料都是Organic的，味道好并且天然健康。
食谱原著来自我很喜欢的一位身居纽约的韩国博主Maangchi。我有买她自己出的两本食谱。
YouTube食谱视频：https://youtu.be/o9Z7r0achfY
网站：https://www.maangchi.com/recipe/yukpo
用料：
3 PoundsBeek Loin Flank Steak
1/2 CupSoy Sauce
2 TablespoonsRoasted Sesame
2 TablespoonsChili Pepper Flakes
2 TeaspoonsLiquid Smoke
1 TablespoonHoney
1 TeaspoonGround Black Pepper
1/4 CupSugar
9Garlic Cloves
做法：
大蒜瓣掂成蒜泥，和以上所有用料混合，搅拌均匀。
在Wholefoods买的Beek Loin Flank Steak Pasture Raised，瘦肉比较适合做牛肉干。
牛肉切片，切的时候不要直上直下，刀片倾斜，薄厚适中，薄的熟得快些。
将牛肉放到和好的酱料里，手抓拌匀，盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制至少半小时。
把牛肉平铺在Food Dehydrator里，158华氏度，烘大约7个小时，四个小时左右的时候打开看一下，把牛肉翻面。
烘好的牛肉这样子。
做好啦啦啦。
装到Ziploc食品袋里，用带slider的食品袋会比较方便拿取。
玫瑰冰淇淋蛋糕杯
早上刚刚尝试气疯蛋糕成功 发现家里剩余的玫瑰酱和冰淇淋 于是用边角料制作了这个夏日小甜点～주세요 달콤한 그 맛 Ice Cream Cake
用料：
两片蛋糕
适量玫瑰酱
半杯冰淇淋
适量鲜奶油
做法：
切开蛋糕上层
用杯子口挖出两片蛋糕片
将一片放入杯子中 添加冰淇淋 再加入一片蛋糕 挤上鲜奶油
最后淋上玫瑰酱
酱油鸡肉什锦炒饭
用料：
杏鲍菇
鸡肉
什锦菜（玉米、青豆、胡萝卜）
鸡蛋
米饭
料酒
生抽
老抽
白糖
剩米饭
做法：
将杏鲍菇切成小丁，鸡肉切成小块，鸡蛋打好，准备好什锦菜。
准备调汁。一勺（汤勺）料酒，一勺生抽，一勺老抽（or酱油适量），大半勺绵砂糖，再加80ml水调制（可不用盐）。
炒菜锅中倒入油，加热后将鸡蛋倒入轻微翻炒至嫩黄，戳碎盛入碗中。
再将锅中倒入适量油，加热后将鸡肉倒入锅中翻炒，大致熟后加入杏鲍菇和什锦菜翻炒。等菜炒熟后倒入事先调好的酱汁，大约3分钟，或看酱汁情况。
等菜差不多吸收到酱汁，锅中酱汁量余不多时倒入米饭和鸡蛋拌匀。
特色鸡胸肉糙米饭
这是一款馋胖子的减肥饭～给炒饭增加了点海鲜的味道，加入了一点海虾籽，味道很鲜。这是两个人的量。
用料：
1个鸡蛋
250g西兰花
170g糙米
6分之一切丝洋葱
4片切丝姜
一勺淀粉
适量生抽
适量蚝油
3瓣切片蒜
半个鸡胸肉
适量黑胡椒
7粒花椒
做法：
把半个鸡胸肉切丁，用姜丝，洋葱丝，淀粉，生抽，黑胡椒腌制，后将鸡胸肉挑出来备用。
蒜炒西兰花，将西兰花挑出来，摆盘用。
先煎鸡蛋盛出，剩下的油再加一点油，放入花椒，大蒜炝锅，将花椒大蒜扔掉倒入鸡肉，翻炒变色后，再放入胡萝卜丁翻炒倒入蚝油提鲜，不咸就再放点生抽或者盐，加入糙米饭和鸡蛋翻炒均匀，撒上海虾籽出锅。
将炒好的西兰花摆在炒饭上，完美！送给你爱的胖子
鸡肉虾仁烤鲜蔬
用料：
鸡肉
虾仁
西兰花
西葫芦
香菇
番茄
荷兰豆
做法：
切好 烫一下 炒一下 摆盘
梨膏棒棒糖
秋天来了，最近降温！家里小宝贝有点咳嗽…就想给孩子做点润肺又美味的小零食！不算太甜的那种！
用料：
1个梨
50克麦芽糖
50克黄冰糖
少量水
有就放，没有也没关系！精油
做法：
一个大雪梨，削皮
加少量水，榨汁，过滤！
一个梨汁的量！
梨汁、冰糖、麦芽糖入锅（忘拍照了）滴了两滴莱姆精油（润肺化痰），没有精油的可直接忽略！小火🔥熬呀熬呀熬，经历了大泡泡——小泡泡——小小泡泡之后（此时一定要有耐心），最后拿筷子沾一点放入凉水中，糖呈块状，就证明可以出锅了！
倒入模具，一个梨只做了七个！还有一个就是那个小花花（小模具）的！这套模具有点大，做的棒棒糖也大，小点的宝宝可以选择小些的模具！
放凉，脱模！
来个合照！
这个是熬糖的锅子里还剩好多糖，直接加入开水，变成了梨膏水！味道也不错……宝贝也爱喝！哈哈哈哈哈哈😂佩服我自己！
碱水面包（pretzel）
碱水面包（Pretzel）是一种美国常见的街头美食。对许多人而言，记忆中的椒盐酥饼，是街头零食摊前的随手一买，对着香酥柔软的饼身一大口咬下去，咸滋滋的美味在口腔里弥散，再配上酸黄瓜和芥末蘸酱，哪怕是离上班迟到还有一刻钟的时候站在尘土飞扬的马路上焦急等待电车，也仿佛身在春暖花开的周末在草地上野餐。

操作时间：1小时30分钟
总计时间：2小时15分钟
用料：
2杯（473ml）43度左右的温水
14g快发发酵粉
3/4杯（178ml）黑糖
6又1/2杯（1462ml）面包粉
4大勺（59ml）粗盐
113g无盐黄油
植物油喷雾
1/2杯（118ml）小苏打
适量椒盐
1/2杯（118ml）淡麦芽汁啤酒
适量干果
适量奶酪
适量酸黄瓜
适量芥末蘸酱
做法：
取一个中等大小的碗盛温水，倒进发酵粉和半杯黑糖登上5到10分钟，看到水上满是泡沫了就好了。
黄油从冰箱里拿出来直接切小块。在电动搅拌器的大碗里倒上面包粉和粗盐，先别急着插电，先伸手进去搅拌均匀。把切好的黄油扔进去继续动手搅，搅到碗里没有粉末状的干面、也没有没裹满面粉的黄油，整个碗里全是小白片片的时候，倒入刚才那碗发酵粉黑糖水，大致揉成一个粗糙的面团，揉到面团成型、水都被吸收就可以了。
把电动搅拌机换上搅面团的搅拌头（不知道是哪个的话看看说明书），中低速对着面团打，打一小会儿就感到面团在变紧、弹性变大，表面也更光滑。大概6到8分钟后，关掉电源，在大碗外面包一层塑料薄膜，放冰箱启发8小时。
* 没有电动搅拌机的话，家用面包机也有揉面档。再不济，自己动手揉也行，就是费事儿点。
预热烤箱到230度，烤架放在上三分之一处。取一个光滑的案板或烤盘，在表面喷上薄薄一层油。在案板上把面团揉成一个30*35cm的矩形，再把面团切成12根35cm长的细条，每根大概2.5cm宽。不妨用上一把尺子，这样可以保证面团分条整齐划一，进烤箱后也能烤的比较均匀。然后，把面团扭成自己喜欢的形状。咋扭？别急啊，耐心点，下文会讲的。
拿个烤盘，喷一层油。在一个汤锅里倒8杯水、小苏打、啤酒和剩下的1/4杯黑糖，中高火煮到沸腾。把面团一个一个放锅里焯30秒，焯的时候稍稍摁一下面团，保证它整个儿都浸在水面下，这样可以让酥饼的硬壳更加完美。捞的时候尽量用宽一点的漏勺，不要破坏了面团的形状。此外别一股脑儿全倒进去，捞出来还有先有后呢对吧。焯完后放在准备好的烤盘上稍稍修修形状。
在酥饼表面撒上椒盐和顶料。一种一个口味当然可以，但混在一起味道更好，而且也能保证每个酥饼烤的程度更均匀。放进烤箱烤5分钟后翻一翻面，继续烤3到6分钟，烤到深棕色就可以拿出来了。把酥饼放在架子上稍稍放凉，趁热上桌，配上酸黄瓜和芥末蘸酱。
>>选一款你喜欢的形状吧<<

把细条状的面团抻长，诀窍是从中间开始揉，然后逐渐扩张到两边。
五款形状都美美哒，但不要贪心哟，它们的形状不同、用面量也不同，如果一炉烤的都是不同形状，很难控制火候。如果你每个形状都想要，那就多烤几炉吧。
经典

把原本35cm长的细条抻到76cm，先掰成一个U形，把两端卷在一起，卷上两道后再整个弯下来，将两端摁到外圈上固定，然后翻腾酥饼摔打几下。如果要做小一点的，可以把面团从中间剖开，然后各自抻到60cm长。
心形

从中间剖开原先的细条，每一根从35cm抻到60cm。每一个都掰成U形，两端摁在一起，摆成一个心形，再轻轻捏一捏最下方，捏出一个小小的尖角。要做小一号的，就把细条剖成4根。
扭扭心形

把细条从35cm抻到60cm，然后先按照经典型一步一步捏好，再在最下面捏出一个小小的尖角。要做小一号的，就把原先的面团从中间剖开。
五花结

把细条分四份，每份揉成30cm长的细条。两端交叉，左边的在下，右边的在上。把在下的那一端塞进洞中打个结，别撒手，再穿回洞里继续打个结，然后把两端摁在一起定型。
蜗牛

把细条剖成4条，一一卷成蜗牛的形状，然后把尾端摁在圈上定型。
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排骨这么贵，这么做才值得——香烤肋排
最近猪排真的是超级贵啊，新鲜的猪排在盒马里面卖都卖到62块钱一盒（400g）了，赶上盒马搞活动，买了进口冰冻猪肋排，29元一盒，真心良心了啊，果断屯了好几盒放冰箱。这么贵的肋排咋做能够体现他的价值呢？炖汤么？也行，但是感觉用前排就好了，没必要用更贵的肋排，糖醋排骨？也不是不行，但是感觉朋友来了太过于家常了，没有新意。今天就用这盒肋排制作一份有逼格，香辣爽的香烤肋排。
香烤肋排虽然不是很难，但是耗时可能还是比较长的，所以这个菜能基本上是周末做来吃的，可以招待朋友，可以自己下酒，工作日下班来做就比较困难了。
用料：
500克猪肋排
2勺耗油
5头蒜头
2勺蒜蓉甜辣椒
5克盐
2勺烧烤酱
做法：
这一盒肋排真的蛮标准的，一根一根的，很漂亮，一盒29元，周二八八折会议，加上5元社群优惠券，一盒只需要24块钱。在现在猪肉飞涨的今天，我只能说真香。
肋排用清水洗一洗，泡去血水。
开始调味腌制，加入必须要的盐，加入增香的蒜泥。
考虑肉质的嫩滑和香味，加入耗油一些，耗油里其实有水淀粉，可以保持排骨的嫩度。
加入一些蒜蓉甜辣椒，如果不喜欢吃甜辣口感的小伙伴也可以加入番茄酱。
根据个人辣感接受程度，放入辣椒粉。喜欢吃孜然风味的，还可以加入一些孜然粒，我们家人都不喜欢孜然味，所以没加了。
充分按摩，抓匀。
封上保鲜膜，放入冰箱腌制一天为佳。
腌制好的排骨，加入一点油，这样烤的时候不干。
一根根的放在烤盘上，可以看到，烤盘下有一大张锡纸，延伸出来，目的是能够完全封住排骨。
将锡纸完全包着排骨，一方面防止排骨的汁水滴到烤盘不好清理，另一方面是因为刚开始烤是需要闷烤，避免排骨水分散失过多，过干。
闷烤要烤1个小时，放入烤箱，看电视~~
一个小时后，打开锡纸，里面的排骨已经熟了。
在原来的酱汁基础上，再放入一些烤肉酱，如果没有烤肉酱，可以放入番茄酱、甜面酱、耗油、酱油，简单调制一个酱料。
将酱料均匀涂抹在肋排上。然后将锡纸打开的烤，再烤10分钟。
10分钟后打开一看，肋排的颜色已经非常诱人了啊！
最后撒上一些芝麻，就可以上桌啦~
配上啤酒，一份非常有逼格的香烤肋排就完成了~
这么一份烤肋排，朋友来了绝对是一道大菜，每人啃一根，好吃，下酒！
这一份24块钱，如今猪肉飞涨，简直不能更棒啦~~
椰蓉汉堡胚
椰蓉可以随便被替换，比如芝麻，南瓜子，杏仁，喜欢啥就放啥，反正好吃就行
用料：
220克高筋面粉
147克牛奶
10克奶粉
30克冷藏蛋液
40克糖
2克盐
3克酵母
45克老面
25克黄油
适量椰蓉
做法：
除了黄油以外其他的材料放入厨师机打到扩展阶段，然后加入黄油，先低速混均，然后高速打到9分就可以，有少量锯齿的状态
放入干净的盆里发酵至1.5到2倍大小即可
取出排气，均匀分成六等份，滚圆盖上保鲜袋静置20分钟
静置好的面团再次滚圆，表面刷少量蛋液或者水，沾上椰蓉，放入汉堡模具中
放入温度33到37度，湿度75度的环境中发酵，手指按压缓慢回弹即可
放入提前预热好的烤箱（200度预热），180度烘烤20分钟，时间温度只做参考，根据自己烤箱来调整，中途上色满意记得盖锡纸
手搓冰粉
随着天气一天天变热，每日午睡后，都想来碗冰粉爽一下~

比起冰粉粉兑的冰粉，手搓冰粉更加富有弹性，也更健康yo~
用料：
60g冰粉籽
1500g搓冰粉的水
5g石灰
200g石灰的水
随意红糖
少许花生
少许山楂
少许芝麻
少许糍粑
少许小汤圆
少许醪糟
少许芒果
做法：
冰粉籽
冰粉籽装进纱布袋，冲洗一下，放进水里。不断揉搓直至再没有粘稠的液体溢出。最后过滤搓好的冰粉水。
石灰水静置十分钟，将上层清澈部分倒入过滤好的冰粉液。一边倒一边搅拌，大概五分钟左右开始变得粘稠。
冷藏两小时。
红糖切碎，加少许水，小火熬化（水过多熬出的红糖不粘稠）。
花生170°C，烤制12分钟。烤熟后剥皮，切碎。
小汤圆煮至刚浮起来立刻捞至冷水中清洗几次。
切碎的山楂片，切块的芒果，炸脆的糍粑，熟芝麻和醪糟。
完成！
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芹菜炒香干
用料：
一把芹菜
六块豆腐干
适量葱姜蒜
做法：
主料：芹菜一把洗净，叶子摘掉切段、香干洗净切片备用；
辅料：葱姜蒜切片备用；
做法：
1、锅中烧水，水开后关火，水中放一点油，把芹菜在开水中焯一下捞出沥干水分备用；
2、热锅凉油，辅料下锅炒散，倒入芹菜，翻炒均匀后，倒入香干，继续翻炒均匀；
3、加一勺生抽，几滴老抽炒匀后，加一点点白糖继续翻炒均匀，最后加适量的盐搅拌均匀后即可出锅。
碎碎念：
a.芹菜要不要焯一下，看自己喜好来定，过一下水芹菜会看起来更绿一些，更容易熟一些；
b.老抽可以不用加，如果加一定是极少的一点，保证菜不要变黑即可；
c.摘掉的芹菜叶子可以配鸡蛋炒，又是一道菜[憨笑]！
牛油果全麦马芬
这样吃牛油果不再高冷～
用料：
100g全麦面粉
1个鸡蛋
1个牛油果
40g玉米油
25g白砂糖
2个大马芬纸杯
3g泡打粉
做法：
鸡蛋、玉米油、白砂糖混合搅拌均匀至砂糖全部融化
全麦面粉和泡打粉混合均匀后筛入鸡蛋糊中翻拌均匀
把牛油果放在保鲜袋内隔袋用手压成泥
如喜欢牛油果颗粒感强些可直接将果肉放入面糊中用刮刀切碎即可
将混合后的面糊放入马芬杯
烤箱200度预热
中层180度20分钟
韩式炒年糕
超简单的炒年糕攻略
用料：
200克年糕
100克韩式辣酱
5克糖
适量泡菜
做法：
将年糕放入烧开的水里，煮2分钟，捞出备用
将韩式辣酱，放入锅内，加入少量的水，烧开，加入糖，搅拌均匀，我用的是泡菜炒拌酱，所以就没有另外放泡菜。
加入捞好的年糕，翻炒均匀，将年糕炒软入味。即可。
纯手工无添加百香果酱
爱吃百香果就想把它的灵魂发挥极致，让它从一个水果升华！
用料：
11个百香果
100克白糖
做法：
1️⃣百香果对半切开，用勺子将里面的果肉挖出备用。
2️⃣把百香果肉、清水、糖一起倒入锅内，中火煮沸转小火慢慢熬煮并不停搅动防止粘锅。随着时间变长，原来流动性强的酱汁慢慢变得浓稠，颜色从金黄渐变成芥末黄停火。
3️⃣待果酱变凉可以装入小玻璃瓶放冰箱保存，下面的小贴士会给大家分享如何消毒才能让果酱保留时间变长的方法。
4️⃣果酱的最佳搭档就是面包片，没有之一！面包片上涂满果酱，百香果的颗粒感在嘴里嘎吱作响，酸酸甜甜特开胃，唇齿留香。也可以勺果酱放进水里或酸奶搅拌，百香果饮料完成✅
八寸蛋糕
母亲节自己做蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
40克玉米油
100克低筋面粉
少许柠檬汁
30+40克细砂糖
做法：
准备材料
分离蛋清蛋黄
30克白糖，五个蛋黄，40克食用油，50克牛奶搅匀之后，再加过筛低粉，画2画z画之都可以，不能画圈搅
40克白糖分三次打发蛋清
分次翻拌蛋清蛋黄糊，这时候烤箱开始170度预热
倒入模具震几下
烤箱提前预热好的烤箱，135度烤35分钟，转150度烤20分钟，最后十分钟要看上色情况，适当调整
取出来震几下，震几下可以防止蛋糕胚回缩，倒扣放凉
放凉之后脱膜，要不然会塌腰
电饭锅闷鸡翅
做了妈妈之后，没多少时间认真做饭。这电饭锅闷鸡翅，省事省时，带娃厨娘之选，健康美味
用料：
5个鸡翅
1个土豆
1个洋葱
2片姜
2根葱
2瓣蒜
1勺生抽
1勺耗油
做法：
鸡翅洗干净，划两刀，上述调料，姜葱蒜倒入鸡翅，腌一个小时。
洋葱切好放电饭锅垫底，加入土豆片，将腌好鸡翅倒入，加点水，按煮饭键，保温就可以开动了！
葱花最好熟了，撒上，更美观！
茄丁打卤面
不爱吃茄子 但是爱吃这个面 省事
用料：
1大个茄子
1小块五花肉
1根葱白
适量姜丝
适量菠菜汁
7-8瓣蒜
1瓣大料
1勺料酒
4勺生抽
2勺李锦记红烧酱油/老抽
适量盐
半个洋葱
做法：
菠菜汁代替水，面粉加点盐，菠菜汁倒入面粉中，搅拌成絮状。再揉成光滑的面团。保鲜膜盖上，放一旁备用。
圆茄子去皮切丁、半个洋葱切丁、五花肉切丁。葱白切末、4-5片姜片切丝、蒜切末备用。
五花肉带皮切小丁，没皮也没事。总之切小丁。热锅下入，不放油，小火炒到图中程度捞出备用。
炒过五花肉的油中直接下入茄子丁，煸炒塌。捞出备用。
锅中再吃下入炒好的五花肉丁，煸炒几下，放入切好的葱末、姜丝、蒜末、洋葱丁、料酒，煸炒出香味。下入事先煸炒好的茄子丁，翻炒均匀。淋入4勺生抽、2勺李锦记红烧酱油或者老抽。大料1瓣。如果口重，可以再适量放点盐。翻炒2分钟，卤完成。
锅中烧水，把面团拿出来，案板撒薄面。擀面杖顺时针转圈，把面均匀擀成一个圆饼。
面饼卷在擀面杖上继续擀薄。
擀到喜欢的厚度以后，“之”字型叠好面片，每一层都要多撒点面粉，避免切面条时候粘一起。
叠好直接从左往右切成面条。
锅中水开面条下锅，煮到漂浮起来，夹断一根，中间没硬芯就熟了。如果有硬芯而且水很开，接一碗凉水倒锅里继续煮到水开。直到把面煮熟。
面熟了不用过水，直接捞碗里，浇上事先做好的茄丁卤，拌匀，开吃～
鲜肉馄饨
用料：
20张馄饨皮
300克猪肉
1勺香油
克盐
1勺鸡精
2勺生抽
鸡蛋1只,紫菜适量，虾米适量，料酒1勺
做法：
第一步：调馅，精肉放入盐，鸡精，香油，料酒，生抽，料酒
第二步：包好下锅，煮熟后放入虾皮和紫菜，滴2滴香油起锅
西红柿搭莲花菜
这个莲花菜是妈妈小时候总做给我吃的，酸甜口味，拌米饭，我总是能吃一整碗饭，想来家里有小朋友一般最喜欢。有人说明明是卷心菜为啥叫莲花菜，好像西北人都这么叫莲花菜，也可能是妈妈这么叫，让我认为莲花菜好看，才肯好吵吃的缘故吧。西红柿的维生素是脂溶性的，要见油脂才溶解，所以热炒吃，会比较好。
用料：
两个西红柿
半个卷心菜
2瓣蒜
2勺油
若干盐
一勺生抽
半勺糖
做法：
西红柿洗净，去皮（精致做法），切瓣待用，蒜切片待用
卷心菜一片片分开，洗净后，沥干水分，用手撕开，茎和叶分开放
锅里放油，加蒜片，倒入西红柿，翻炒出沙，后加入卷心菜的茎部，翻炒至软后，加入叶子，加生抽一勺，糖半勺，翻炒软后，加盐适量，出锅
燕麦减脂代餐饼干
正所谓四月不减肥，五月徒伤悲。。清明小长假一过，我也要加入减肥大军，为了我那即将无处遁形的肉肉。。。尝试了一下网红的代餐饼干，小贵！关键是那香甜酥松的曲奇口感。。。每咬一口都是罪恶感。。。
尝试做了这款饼干，出乎意料的好吃！非常合心意，甜度适中，口感和饱腹感都很好，推一下～

魔芋——低卡饱腹
红豆薏米——排水祛湿
燕麦片——蛋白质水溶膳食纤维
用料：
30克魔芋精粉
30克红豆薏米粉
60克即食燕麦
50克鸡蛋
30克赤藓糖醇/木糖醇
1克盐
5克玉米油/橄榄油（可选，鸡蛋偏小无法粘合粉类材料时添加）
一小撮芝麻（可选）
做法：
粉类材料混合均匀。
打入鸡蛋搅拌均匀。
用手捏成略硬的面团，盆里有点剩余的燕麦没关系，一会能用上，不会浪费。
装入保鲜袋擀成厚度约3毫米的饼胚，喜欢酥脆口感的可以再薄点。
用剪刀沿保鲜袋边线剪开，把刚才盆里剩下的燕麦撒在表面再擀一下。
整形，我用的凤梨酥的模具比划一下长宽，直接切了。切出来的边角料，再次捏成团重复上面步骤。
排入烤盘。
烤箱预热135℃，中层15分钟。
取出晾凉。
口感略带韧性，浓浓燕麦香，红豆薏米的加入，好像在吃牛奶泡燕麦。
密封保存。
苦瓜猪骨黄豆汤
最近上火了，想要喝点清热的汤，所以就想到这个好喝又下火的苦瓜汤，我是用电炖锅炖的，几乎不用管它，炖两个小时就可以喝了。
用料：
一条苦瓜
一小块猪骨
一把黄豆
几颗莲子
一小把百合
几片姜
做法：
买猪骨的时候让师傅砍成小块，我一个人吃，所以一小块就可以了。猪骨焯水，去一下血水，煮出来的汤才不会那么多血沫，也不腥。
苦瓜洗干净切小段，因为不去仁比较好，所以我没去仁，喜欢的可以去仁。
为了方便，我先把焯水的骨头，苦瓜，姜片，豆子之类的放电池炉里煮开，再放电炖锅里炖。然后就可以不管它了。
黑麦烫种吐司
这是一款百变吐司，它适合早晨的餐桌，搭配一杯牛奶或咖啡或豆浆，味道非常赞。此配方可制作1个450克黑麦吐司。
用料：
【制作烫种】
50克黑麦粉
0.5克盐
5克细砂糖
55克沸水
【主面团】
200克高筋面粉
105克黑麦烫种
23克细砂糖
2.5克干酵母
8克奶粉
25克全蛋液
100克牛奶
20-30（预留15克）冰水
3克盐
25克黄油
乐葵西梅吐司模*1模具
做法：
提前一晚制作烫种：将黑麦粉、盐、糖混合均匀后倒入沸水搅拌成团，然后用手沾凉水压平面团即可，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，待冷却后放入冰箱冷藏一晚；
制作主面团：将黑麦烫种撕成小块与主面团的（除盐和黄油外）所有材料混合；
将面团揉至扩展阶段放入软化好的黄油、盐，继续揉面至破洞边缘呈光滑状即可；
将揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖湿润处一发至2倍大，温度28度，湿度75%左右；
将发酵好的面团平均分成4份，大概每个面团127克，简单揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟；
取一个面团，用手按压成长方形；
翻面，卷起（三折）；
依次卷好，盖上保鲜膜松弛15-20分钟；
整形：将长面团擀开，擀长，翻面，卷好；
整形好的面团依次摆入吐司模具中，放到温暖湿润处进行二次发酵，温度36度，湿度75%左右；
预热烤箱，上下火180度，15-20分钟；
烘烤温度，上火175度，下火180度，中下层，45分钟左右，上色满意后加盖锡纸；
出炉后轻震脱模即可。
糖浆地瓜
红薯又称地瓜、番薯，现在有些翻身当“白领”的感觉，在很多外婆、奶奶辈的人眼里，那东西可真的没什么好吃的，小时候没东西吃常和饭煮在一起，做成红薯稀饭吃，吃得都有些反胃了。最多也就是煮好后做成番薯片，晒干后油煎着吃，那已算极至奢侈了。
可是，如今的红薯，早已不再是简单的填饥物了，它也常被做成精致的点心或饮品，出现在高贵的餐厅里，更因其健康的“本质”而深受大家的喜爱。
这个糖浆地瓜，做法跟糖水地瓜相似，区别在于，前者要将糖水熬干，后者不用。
地瓜洗净之后，切成粗条，要先晾晒一下，使表面水份收干，这样煮起来才软糯且不会散，煮至水份半干时再下糖，将糖水收干便呈粘稠且诱人的金黄色薯块，虽然软糯却不会软烂。
无论形色都很诱人，不过得趁热食用。做完上桌，立刻抢光光，不信你试试！
用料：
500克红薯
150克（白糖或冰糖均可）糖
300毫升水
做法：
红薯洗净，切成大小一致的粗条，摊开晾晒几小时，至表面结“壳”发干
将红薯放到锅中，加水煮，水不要多，稍没过红薯就行
至水收至半干，加入糖轻轻搅开继续煮
煮至水全收干，糖浆均匀包裹在地瓜上，即可装盘开吃
经典法餐：法式含羞草鸡蛋三文鱼版
法餐的头盘里有个经典的l'oeuf mimosa, 翻译过来就是含羞草蛋。本来的做法就是把生鸡蛋煮熟，变成白煮蛋，一切二，在上面涂上满满的蛋黄酱，由于蛋黄酱挤出以后有波浪纹，铺在蛋上看着可能像花朵吧。 小朋友们大人都非常爱这道菜。我在这个基础上做了一些调整，把口感变得更丰富。
用料：
4个有机鸡蛋
2-3勺蛋黄酱
30-40克烟熏三文鱼丁
半个柠檬
少量食盐
少量黑胡椒
4-5根小葱
做法：
先把鸡蛋煮熟，放凉，拨壳。
留2根葱，其他都切碎。
拨壳后的鸡蛋，用刀切开1/4或者1/3处。
用勺子的柄来轻轻把蛋黄挑出来，不要弄破蛋白。
把蛋黄弄碎，和烟熏三文鱼丁和小葱丁混合。
淋上蛋黄酱。
加入半个柠檬汁
加入适量黑胡椒碎
加入盐。
把搅拌均匀的馅重新添回鸡蛋里。
剩下的葱切成长段，在鸡蛋上做装饰。
盖上另外一半的顶。 放在小的容器里。
我用了喝小酒的杯子装的，全部放入冰箱。 等开饭的时候拿出来，吃冰凉的。非常适合春夏季。
椰丝酥饼
用料：
133克糖粉
117克黄油
107克椰丝
2克泡打粉
20g鸡蛋
169克低筋面粉
2g香粉 
做法：
称好所用的量 过筛粉类 泡打粉和低粉和香粉可以称一起（没有香粉可不加）
将黄油和糖粉倒在一起放桌子上 搓发（一般均匀混合后就差不多了）
搓发后加入鸡蛋 分三次加入 搅匀即可
后加入过筛的低粉和泡打粉和香粉（泡打粉必须加香粉可不加）搅拌均匀 如果揉不均匀可加一点牛奶调和一下
所有材料混合后倒入椰丝进行按压 使面团与椰丝充分接触拌匀即可（面团太干可以加入20g的鸡蛋）蛋液调整黏度
把面团分割成 20g一个的圆球 放在烤盘上在用掌心微微一压即可 上火180下火130烤10分钟后翻面五分钟即可
每个人的烤箱不一样 烤了十分钟后看着上色就行
没有铁板的蒜泥虾
在家没有铁板怎么做出铁板大虾的感觉呢，试了一下，没有铁板，平底锅也可以哦！菜鸟级别的难度，很简单
用料：
30只虾
1小碗蒜泥
2勺糖
1勺料酒
2勺生抽
5片姜片
1小勺盐
1大勺蚝油
做法：
虾洗干净，沥干水分，开背去掉虾线，干净的也可以不用去。放入盆中加2勺生抽，1勺料酒，5片姜，1小勺盐抓拌均匀腌制20-30分钟
虾腌制的时候，可以准备一小碗蒜泥，加2勺糖，一点蚝油拌均匀
起锅烧油，玉米油适量
中小火熬蒜泥至微黄有香味飘出，注意火候不要大
煸炒出这样的颜色就差不多了，后来我又加了点蒜泥所以有些是白色的。
我用的不粘平底锅，底部刷一点油先把排好队的虾煎至发红，我也是第一次做，中途用筷子翻开反面看不焦就行，微微的蕉会吃起来脆脆的，然后铺上炒好的蒜泥，注意不要糊底，如果感觉太干可以加一点水焖一下，盖上锅盖焖一会就可以出锅啦。
最后撒一点葱花装饰一下就可以出锅啦，直接上锅，味道比饭店的还好吃😋
干野菌烧肉（图）
用料：
350克五花肉
100克干野菌
1块生姜
4瓣大蒜
1/2汤匙小茴香
4个干辣椒
1小块陈皮
1粒八角
2汤匙红烧酱油
2汤匙黄酒
2汤匙花生油
1汤匙蚝油
适量盐
做法：
1. 将干野菌的根部剪掉，用清水泡发10分钟，加盐向一个方向打圈洗，去除泥沙。 2. 将生姜切成厚片，备好大蒜、八角、陈皮、干辣椒段、小茴香。 3. 将五花肉在净热锅里烙黄，然后在清水下将表皮刮洗干净，以去除猪皮的腥臊味。 4. 将五花肉切成方块。 
5. 在炒锅里放花生油，用中小火，油温后，加入姜、蒜、八角、干辣椒、小茴香炒出香味。 6. 倒入五花肉，加黄酒略炒出油。 7. 往锅内加入没住肉的清水，调入红烧酱油、蚝油、陈皮、适量盐。 8. 将所有食材移到砂锅里后，放入干野菌盖在上面。
美味豆腐乳
用料：
豆腐
花椒
盐
花雕酒
芝麻油
辣椒粉
做法：
豆腐买来后切成小块放在蒸锅里盖上

自然发酵成表面黄红色
将腌制盐炒至稍变色摊凉拌入盐和适量花椒粉，然后将发酵好的豆腐裹上
裹好辣椒粉的豆腐装入玻璃瓶加入花雕酒最后用芝麻油封瓶盖好，十天后就可以吃了。
空气炸锅版锅包肉（鸡肉）
用料：
传说中的少许盐
看需求选择片数正大锅包肉半成品
1-2勺番茄酱
3-4勺白醋
1勺米醋
2勺糖
一些香菜
一些大葱丝
一些胡萝卜丝
自愿芝麻
做法：
锅包肉半成品，购于jd，如果愿意自己拿里脊肉包浆做也可以，做法参看其他菜谱。
选择这顿饭吃的片数放进空气炸锅，200度15分钟左右，按照官方说法油炸4分钟也可以，但是空气炸锅就是不用再放油了，口感上比油炸稍干一些。放锡纸我是怕挂浆糊在炸网上，也不是必须用的。
准备酱汁，白醋+糖+盐，理论上这些足矣，个人稍微添加了米醋（有颜色）和番茄酱（同样的酸甜口）。具体每一种的量看个人，喜欢偏酸多放醋，喜欢甜口多放糖。调好汁备用。肉出空气炸锅等着进油锅。
配菜主要是经典的香菜+葱丝+胡萝卜丝，爱吃的可以多来，不爱吃的来点即可，好看。
锅烧热油下胡萝卜丝们（还有葱丝香菜），倒入调好的料汁，炒至冒小泡。
炒至每一片肉都包裹了汤汁即可出锅。
撒上芝麻（不撒也行），完成。
简易版希腊酸奶
100%成功，工具成本20元
用料：
克牛奶（常温）1000
按照说明书放置菌粉
做法：
酸奶机：制作普通酸奶
买一个淘宝10几块的过滤网，过滤4-5小时，时间越久越厚
酸奶和乳清分离
乳清加入酒酿可以制作饮料
【极简&安】葱油拌面、莲藕煎饺
【极简&安】冰箱有什么？
最爱逛的街叫菜市场，人间烟火逛一下便有生活的念想.无需复杂、用心生活就是给生活最大的仪式感.简简单单做饭，它不需要太贵的食材、复杂的烹调技术，打开冰箱随手拿来的两个小菜.无浪费、用心吃饭便是我能感受到的精致满足感.

^莲藕水饺是周末做来冻在冰箱里的.
小葱是做水饺剩下的，顺道炸了葱油. 
面条也是冻在冰箱的鲜面条，想吃粗面了就用了宽面.喜欢细面的童鞋可凭喜欢的口感自由选择.^
用料：
一把小葱
2勺生抽
2勺白糖
适量食用油
随意莲藕水饺
1元量鲜面条
一点 均顾营养黄瓜
做法：
1.将小葱切成5厘米以上的葱段.
2.热锅加油（油量可以自己调整，多炸的油保鲜封存下次可以继续使用）.转小火，待油温7-8热时加入葱段.炸至金黄，关火. 
3.捞出葱段.将多的葱油倒出备下次使用.小火，锅内底油，加入两勺糖，两勺生抽.加热至糖融化
4.倒酱汁到盘子里.锅内加水和少许盐，水沸时加入面条.
5.面条捞出到酱汁里.搅棒均匀.擦上黄瓜丝.葱油拌面完成.
6.锅内加少许油，油热后放入水饺.转小火，盖锅盖，中间不是晃动，使水饺均匀受热避免糊掉. 1分钟. 
7.加入适量水清，翻动水饺.此步骤重复两三次.
食物相册
用料：
简单三餐
其他
做法：
做了什么好吃的
如果有心情拍一个！
灰汁团
儿时的味道！
用料：
250克水
20克红糖
60克冰糖
10克枧水
200克粳米粉
做法：
主锅加入水，冰糖，红糖，枧水，4分30秒120度速度1烧开！
调好时间1分钟V键度速度3
把称好的粉从锅盖孔倒入！
取出面团，待稍凉后，揉成团！
搓成长条，切成大小均匀的小剂子！
搓成光滑的圆球状，放在涂油的蒸盘上，主锅加入800毫升的水，45分钟V键小勺！
音乐响起，待凉后品尝！
肉碎花旗参石斛鲍鱼炖花胶
用料：
100克肉碎
1根花旗参
6条铁皮石斛 
2只干鲍鱼36头
4片鳌鱼母胶
做法：
干鲍鱼要提前泡1天，然后一起下锅隔水炖3.5小时
酱萝卜，酱黄瓜
酱萝卜，酱黄瓜都是老妈腌的，也是从小吃到大的吃粥菜，我家早上吃早饭，一般都是隔夜剩下的冷饭加开水煮成泡饭，然后就着老妈腌的各种酱菜吃，也因为有现成的吃，就没想过自己动手腌，只知道老妈的冰箱里永远有着一瓶瓶的酱菜，想吃了就去拿一瓶。
用料：
随意白萝卜
随意黄瓜
适量酱油(六月鲜酱油)
适量白糖
适量李锦记黄豆酱
做法：
白萝卜切条，阴凉处晒个一天，有点焉了加盐腌一天。黄瓜是整条晒，也是有点焉后切条加盐腌一天。
小锅里倒酱油，白糖，黄豆酱，开小火把酱汁煮开后放涼。
把萝卜条挤干水份放入酱汁里，拌均匀，腌个一天，中间有几次上下翻动一下，让酱菜都吃到味，然后就可以装进瓶里放冰箱冷藏保存。
香辣龙凤排骨
香辣龙凤排骨~ 这是我最拿手的菜，花椒，辣椒，配上土豆黄瓜姜丝，口感非常的棒。喜欢川菜干锅排骨的童鞋不要错过 
用料：
藤椒
二荆条辣椒
排骨
黄瓜
土豆
蒜苗
大蒜
生姜
干辣椒
生抽
老抽
盐
糖
郫县豆瓣
做法：
排骨混合少许姜片煮熟待用，二荆条切段，姜和大蒜切片，黄瓜土豆切条
黄瓜土豆在沸水里煮到6成熟，咬得动但还不太松软为好。
入油，加入郫县豆瓣，姜片，藤椒，干辣椒炒香，加入排骨翻炒，生抽老抽上色调味
加入黄瓜土豆翻炒一会儿，再加入辣椒翻炒，盐糖调味，最后加入蒜苗翻炒十秒钟
起锅，开啃~
酸甜土豆丝
简单快手土豆丝，酸酸甜甜！
用料：
2个土豆
适量克糖
适量克盐
做法：
洗净薯仔！切丝！
下油，蒜蓉，爆香，落薯仔翻炒！
快手翻炒下，下盐，糖，再翻炒！加水，再翻炒！
加点料酒，白醋！翻炒，如果干就加点水！炒熟即可！😊
家庭版清蒸鲳鱼
金鲳鱼肉质细腻，没有细刺，味道鲜美，清蒸很是好吃。今天去超市买了只金鲳鱼，清蒸来吃，教程如下，希望大家喜欢！
用料：
1条鲳鱼
10片姜
1勺料酒
5克盐
1根葱
2勺酱油
10克糖
做法：
准备新鲜金鲳鱼一条，洗净去内脏，准备葱姜。
我们给鲳鱼改刀，塞入姜片，葱切段放入盘中打底。加少许料酒和食盐，两面涂抹均匀。
另准备适量葱丝姜丝。
15分钟后起锅烧水，放入鲳鱼开蒸。水开后上气继续蒸20分钟，蒸到用筷子可以轻松穿透鱼身体为宜。
取出蒸好的鲳鱼，撇去脏水，用铲子轻轻把鱼转移到另一个干净的盘子中，撒上葱丝姜丝，一勺糖，盘边淋入酱油。
另起一小锅，烧油，油热后浇在鲳鱼表面，即可端盘上桌！
橙香镇江骨
酸甜的排骨非常开胃可口，带点橙香非常清新
用料：
250克肋排
15克镇江陈醋
20克冰糖
3克盐（腌排骨）
10克酱油
10克料酒
1个橙皮
做法：
排骨洗净沥干水分。 贴士: 排骨买回来先不洗，先用盐拌匀，放冰箱腌制2天，这样肉质更嫩更入味。
排骨下油锅摊开，先煎一下再翻炒
炒到排骨表面转色后，洒入料酒炒至挥发
加入开水末过排骨，加入酱油，盖盖，水沸后转中火焖，一直焖到水干
取另一口不粘锅，加入陈醋、冰糖、盐，中小火煮至糖溶化，再煮至汁变稠。
将排骨倒入陈醋汁里拌匀，一直翻炒到汁越来越浓，汁粘在排骨上，有点点焦糖的味道就熄火。
趁热在排骨上洒上橙皮丝，这样就会有点橙香味，很好吃哟。
香
来碗白米饭
懒人秘制蒸肉
家里两只爱吃蒸肉，娘娘我本着自主研发的精神，独创招牌菜一道，绝对懒人版的，不用熏油烟，不用怕肉不够烂，还可以一边做一边追个小剧～肥肉肥而不腻，瘦肉软而不材，梅菜香混着肉香，还有一款神秘的调料香，就着米饭，一口下去简直不要太满足～～话说家里怎么喂都喂不胖的两只，吃了我的肉肉，多少也得给我贴点膘哈～
用料：
350克前腿肉或五花肉
适量盐
一小把浏阳豆豉
一勺蚝油
半勺红烧酱油
一勺料酒
5滴高度酒
15克梅干菜
适量干辣椒
做法：
五花肉或前腿肉洗净，吸干水分，切大块，在热锅里把皮略微烧烫至微黄，全身抹盐，稍加按摩～
料酒蚝油各一勺，酱油半勺，拌匀～
调料里加入一勺浏阳豆豉
所谓“秘制”，就在这里啦！哈哈，无私分享给大家，加入高度酒的蒸肉格外香，家里喝剩的茅台，都被我拿来做菜了～～
加入茅台酒小半勺，小半勺就好～
调料拌匀，均匀的抹在肉肉上～
按一按，摸一摸，放置十五分钟
准备梅干菜，干辣椒，梅干菜泡一泡，姥姥家梅干菜，特别好吃，每年都会给我拿上一瓶～
热锅，少许油，下梅干菜，干辣椒，爆出香味，加少许盐，关火
哎呀，香气四溢，想吃饭了～
盖在肉上面～
高压锅上汽后拧到最小火，一个小时～我家的高压锅需要这么长时间，大家可根据自己的锅子来适量调整时间，但一定要保证肉能彻底整烂，筷子轻轻一夹就破～
你们吃，嗯嗯，我看着～
黑胡椒牛肉粒
香
用料：
一块牛肉里脊
做法：
将牛里脊切块
放盐糖白胡椒水将牛肉抓松软
准备料碗：放糖白胡椒蚝油水料酒备用，蒜末备用
油六成热将腌制好的牛肉炸硬捞出
起油锅将蒜末爆香将调制好的料倒入锅内翻炒均匀
收汁加黑胡椒出锅
烤箱版烧饼
我们全家都爱吃烧饼，可是今年由于疫情爆发，没有烧饼店开门，在朋友⭕️获得灵感，用烤箱做出正宗的烧饼，超满足。
用料：
面皮：
350克面粉
200克左右水
5克酵母
一点点盐、糖
五花肉丁馅：
梅干菜
葱
白糖
酱油
芝麻、蜂蜜水
做法：
把酵母放进温水里，搅拌激活后加入面粉，同时放进一点点的盐和糖，揉成光滑的面团。
把五花肉切好，肥肉比例看个人喜好，加点酱油、糖（按个人口味加量），再加入梅干菜搅拌均匀后，最后加入香葱。
等面团发酵至1.5—2倍大，排气，分成大小超不多的剂子，用保鲜膜盖着醒发15分钟，再包馅做成饼，表面刷上蜂蜜水，再撒上芝麻，烤箱210℃预热。
将做好的饼放入预热好的烤箱，上下层210℃，烤12分钟，这个根据自己烤箱情况定，出锅后可以再刷一层蜂蜜水，更加光亮和有甜味（上图中的没有刷）。香喷喷的烧饼就做好了，包你一口气吃上好几个，一定要趁热吃哦。
👩‍🍳无糖无油全麦果仁乡村软欧🥖减肥必备
昨晚高先森发来一条微信，关于糖对人类的危害～我仔仔细细的看完，立即决定以后烘焙时能不放糖的就不放，能少糖的就少糖～为了大家的健康，一起来做无糖达人吧！🤓
👇此款软欧真的超简单超好吃，
🌸淡淡的蔓越莓甜味刚刚好……
表层酥脆，加上松软的内部组织…
越嚼越香……🤓
健康美味……😋
用料：
200克🧚‍♀️高筋面粉
50克🧚‍♀️全麦粉
160克🧚‍♀️水
2克🧚‍♀️盐
3克🧚‍♀️酵母
适量🧚‍♀️各类果仁
做法：
👩‍🍳首先用面包机和面揉至扩展阶段，温室或者烤箱发酵2倍大，约1个小时。
👩‍🍳把藤篮用筛子撒上面粉防粘，将发酵好的面团排气、滚圆放入藤篮，收口朝上，放入烤箱发酵两倍大，同时放一碗热水入烤箱。
👩‍🍳发酵好后，撒粉（高筋面粉），割包。烤箱190°C预热，然后放入预热好的烤箱，上下火190°C，30分钟即可。
👩‍🍳新鲜出炉～
🌸淡淡的蔓越莓甜味刚刚好……
表层酥脆，加上松软的内部组织…
越嚼越香……🤓
健康美味……😋
白菜玉米粒蛋炒饭
蛋炒饭的新境界
用料：
2片包菜叶
1个鸡蛋
2勺玉米粒
适量小葱
适量橄榄油
一点点盐
做法：
包菜洗干净，鸡蛋打散。
锅热倒入适量橄榄油，油稍热，倒入鸡蛋翻炒。
等鸡蛋成型后加入切好的包菜丝，玉米粒翻炒，加一点点盐。
加入米饭炒匀，炒热后出锅。米饭可以先提前煮好，用勺压成一粒粒。
白菜粉条烧酱腔骨
买的现成的酱腔骨，所以这道菜做起来很快。每次做这种菜最喜欢吃的是入味的粉条
用料：
酱腔骨
白菜或娃娃菜
粉条
葱
做法：
酱腔骨是一大块带着排骨，沿骨缝把骨头分成小块，直接手掰或用刀
粉条提前温水泡软；白菜切块
热锅先放葱花在油里炝锅，把白菜、粉条、酱腔骨放入锅中，加一点盐，一点生抽、一点老抽，花雕，加一些水（不要太多，保持锅不烧干，不巴锅底），盖上锅盖，白菜也会出一些水分。
白菜变软，粉条熟了，加一点蚝油就可以出锅了
芝心红薯球
今天刚结束了我的社区实习，有的小伙伴做了一个跟食品星级有关的项目，说很多食品公司给一些垃圾食品加点微量元素就试图把它们转换成健康的食品！明白人都知道经过外加工的食物很多都含有大量的油糖和钠。Anyway，下厨房的小伙伴们，我们自己动手丰衣足食，用最原始的材料做营养全面的食物就再好不过啦～
用料：
3个小的红薯
一把芝士
一些燕麦片
做法：
把红薯洗干净直接放进一个微波炉专用碗，加热8分钟，这里不需要再另外加水不然煮熟了的红薯水分太高了后面不好捏
红薯捣成泥，用勺子舀一勺放在手心上铺平，放上适量的芝士，像包包子一样包起来
在盘子上铺好燕麦片，把捏好的红薯球在上面滚一滚。放进烤箱180度15分钟就可以出炉啦
开吃
香菇香肠焖饭
又到了一周一次的做便当时刻。上次的香肠还没有吃完，还可以当焖饭配料慢慢用😈
用料：
香肠
香菇
做法：
1. 香菇洗净，用剪刀剪小块，用水泡上一段时间
2.香肠切块，香菇水挤干，一起放入洗好的米中，加水（平时煮饭的时候加多少水就加多少，焖饭喜欢粘粘的米饭的话，可以多加一格水）
3.倒入几滴酱油，蚝油，还有一小勺盐和老抽。搅拌均匀，开煮饭模式
饭煮好后，别着急打开。在电饭煲里再焖个十几二十分钟，会更好吃！
装入便当，上课去！
卤鸡胗
鸡胗清洗挺麻烦的，一定要洗干净。
用料：
500克鸡胗
半根葱
2片姜
2瓣蒜
2大勺料酒
1大勺生抽
1小勺老抽
1小勺糖
适量盐
做法：
洗干净后浸泡
把黏膜清理干净
加姜片和料酒焯水
去掉血沫
捞出来
调料加水煮开
放入鸡胗
小火煮半个小时
浸泡在卤水中几个小时后再吃
脆脆的口感
凉拌菠菜
用料：
1把菠菜
1勺辣椒油
1勺醋
做法：
1-把菜洗好
2-把菜放入锅中烫(水沸腾捞起)
3-把烫好的菜放入凉水中过一下
用两手把菜挤出水分
准备一个碗倒入辣椒面，盐，芝麻，鸡精搅拌均匀，油温七成倒入碗中搅拌，辣椒油就做好了
倒入辣椒油，醋搅拌，完成！
苹果雪耳瘦肉汤
把新鲜的食材连同清水放入锅内，经过时间的熬制，变成了美味可口的汤羹。

这便是时光为你烹饪的食物呢。
用料：
半个苹果
半朵银耳
100克瘦肉
10克盐
做法：
准备食材。
将雪耳先用温水泡发半小时后撕扯成小块，苹果去核洗净切块后放到小电饭煲内胆里，加入瘦肉、枸杞以及水（大概在刻度4水位下）。
接着，按煮粥键（1h/次）。煮好后加入适量的盐就行。
苹果做出汤，神奇的好喝！
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
日式蔬菜色拉汁
一款很清淡的色拉汁，简单方便、热量又不高。原方来自一夫食堂。
用料：
半个洋葱
一小个（原方是半个）苹果
3大勺日本酱油
2大勺白醋
2大勺橄榄油
1大勺糖
做法：
洋葱、苹果磨成泥
加入酱油、醋、糖、橄榄油拌匀即可
可放入冰箱保存4-5天
挂霜花生（空气炸锅)
加粉的太硬爱不起来，做个不加粉少糖版。
炸花生部分用了@奚姥姥的方子，谢谢！
用料：
130克花生米
25-30ML清水
40克白砂糖
做法：
空气炸锅180℃先预热5分钟
滴一滴油在花生上，刷均匀后將花生平铺于炸筐，（我的炸筐130克刚好有点小空隙，太密集炸不均匀)
放入炸锅，180烤8分钟后取出晾凉。
糖和水放炒锅，中火烧开转小火到起中大泡，糖水开始稠粘变少，放入炸好的花生，迅速翻炒匀至糖浆成霜状出锅即可。
🥪完美版茶餐厅牛油蛋治🐄（乳牛三明治）
黑白Black&White的淡奶在香港茶餐厅里可以说随处可见，但黑白的黄油我还是第一次接触，这个新产品的亮点就在于它是发酵黄油，和普通黄油相比我一直都更喜欢没有腥味，乳香更迷人却没那么腻的发酵黄油，而且黑白的这款发酵黄油乳脂含量80+也是非常给力了，用来做茶餐厅超级棒呆的蛋治，可以说是十分简单却又非常完美了！
用料：
2个鸡蛋
0.5克盐
10g克黑白发酵淡味黄油
10克牛奶
2片切皮方包
做法：
图里蛋奶是两份的量，配料里为一人份量
中小🔥加热煎锅，放入牛油
往锅内倒入用牛奶、细盐和鸡蛋🥚打发均匀的蛋液，保持中小火用铲子边加热边推动到八成熟便熄火（余热还会继续让蛋液凝固）
把做好的牛乳蛋铺平到方包上，再盖上另外一片方包即可。
两个角对切就是三明治该有的样子了，趁热吃，各种香软，简单却让人爱上
家庭版香辣烤鱼
用料：
一袋香辣烤鱼料
一个圆葱
一头大蒜
一张豆皮
两块钱的金针菇
一颗芹菜
三斤清江鱼
适量清水
适量料酒
做法：
不是做广告，网上买的一个烤鱼调料，有腌料和酱料
按照烤鱼料上的把鱼洗干净，然后加适量料酒和腌料腌制二十分钟，同时可以准备配菜
腌制20分钟
准备配菜，圆葱切条，芹菜切段，豆皮切条，大蒜不用切，一整粒就行，金针菇洗干净。准备好了备用
调料包上说要油煎炸，实验过后感觉还是直接烤比较好，鱼更容易烤酥烤焦~烤箱预热然后上下管200度35分钟。
因为烤箱小，所以我把鱼头先剁下来了。35分钟后再220度再烤五分钟。烤到最后看看是否有烤酥烤焦再提高温度加时间
烤鱼盘上铺上辅料，加入适量水，料酒三勺，不要太多，加入酱料小火煮冒泡
把烤好的鱼放进去，加入芹菜和大蒜~小火煮一会，可以开动啦
成品
消灭干净啦
桌子底下望眼欲穿的狗狗，捞不着吃，哈哈~感觉比饭店做的味道一样特别好吃
素肉渣包子 重温童年的美味
六十年代物质匮乏豆油不够吃，家家都熬猪油炒菜。熬完猪油的肥肉渣也舍不得扔掉就用来包包子。用肉渣萝卜粉条包的包子也是好长时间才能盼到的美味。如今茹素即是健康原因也是不忍伤害动物。但是童年的美味也常常回味。一次偶然的机会和下厨房的厨友圆满素食学做菌油。用杏鲍菇炸菌油。在炸的过程中杏鲍菇散发出的味道就像小时候熬猪油的味道，有一股油腻腻的味。菌油熬好了，剩下的杏鲍菇渣酥脆鲜香，竟似猪肉渣。何不用杏鲍菇渣替代猪肉渣重温童年的美味。
用料：
一个 杏鲍菇
半个红萝卜
适量粉条
一颗葱
盐 蘑菇精 油
适量面粉 全麦
做法：
杏鲍菇切片中火用油炸
用料理机打碎，加入炸杏鲍菇的菌油和葱花以及盐 蘑菇精拌匀
萝卜擦细丝用盐杀出水賺干，粉条煮熟切碎和杏鲍菇渣拌匀。
面发好包入馅料蒸熟即可
和童年的味道一样却比那个时候要健康
豆腐新吃法❗️超级好吃香煎鸡蛋抱豆腐
一道超级好吃又健康美味的香煎鸡蛋抱豆腐，香嫩爽滑，超级下饭。这道一出我家俩宝贝能解决光光。
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
适量淀粉
3瓣蒜
2根葱
1勺蚝油
1勺酱油
1勺醋
少许盐
少许糖
做法：
1⃣️豆腐切厚片，蘸上一层淀粉再蘸上一层蛋液，放入锅里小火煎至两面金黄盛出装盘备用
2⃣️ 锅里留底油把蒜末葱爆香后倒入豆腐加入一勺蚝油，两勺酱油，醋一勺，盐少许，糖少许（喜欢吃辣的这步可以放辣椒粉）翻炒均匀后，把剩余的淀粉加点水搅拌均匀淋入锅里收汁后，放葱花香菜芝麻翻炒均匀出锅。
卤肠卷
肠卷 猪小肠缠在一起的，卷肠，也叫肠皮、卤肠卷、捆肠。
用料：
几个肠卷
3克盐
30ml生抽
10ml老抽
4～5粒冰糖
1个八角
半根肉桂
有的话随意少放点其他香料
可有可无黄酒
可有可无郫县豆瓣酱
做法：
买回来先清水冲一冲，轻一些不要打散
焯水
放砂锅（其他锅也行吧）有卤的料直接加入卤料。没有调好的卤料现在配【八角一个，肉桂半片，生抽30毫升，老抽10毫升盐3克，鸡精随意几克，五香粉1克，冰糖10克。】加半碗水泡着
喜欢吃辣的可以在锅里加些许油，加入郫县豆瓣酱半勺炒一炒。再加水。
把肠卷放进锅里，倒入盖过食材两公分的水。开火烧，烧开去沫。
加入调好的料汁，煮30分钟。煮完尝一下料汁，咸的很才是对的。
泡着，一夜后就可以切片吃了～
解暑神饮冰镇杨梅
用料：
适量冰糖
🔟克盐 
5⃣️斤杨梅
适量水
做法：
将杨梅用盐水浸泡二十分钟，之后用清水冲洗干净并沥干水分。ps:将杨梅水分沥干是为了在煮杨梅过程中保证其颗粒完整无损。
冷水下锅放入杨梅，切记水刚刚漫过杨梅即可，根据个人口味放入适量冰糖，大火煮十五分钟。
杨梅冒泡，立刻关火冷却。
将冷却的杨梅盛入密封容器放入冰箱冷藏。酸酸甜甜的冰镇杨梅就✅
烤鸡翅中（小烤箱）
我的最爱，烤制次数多了每次烤制都会注意观察调整食谱，方便以后使用，所以以下图片不是同一次烤制时候的图片请见谅。
烤箱最小一次最多烤九个鸡中翅 所以每次都查数买九个或者不到九个
用料：
九个或以下鸡翅中
三到四勺蜂蜜
各一勺盐糖
两勺料酒
一小勺或不用豆瓣酱
三到四节厨房纸巾
少许葱姜
一点点八角大料
做法：
用刀给中翅两面各改两下 （可以横着或者竖着改刀，我在饭店见师傅竖着就尝试一下也不错）
用葱 姜 糖 盐 料酒 生抽 豆瓣酱，八角桂皮，香叶等大料拌匀，盖保鲜膜腌制一到两小时（注意豆瓣酱的含盐量，我买的豆瓣酱有时候是很咸有时候很淡，不喜欢就不用）
去除这些腌制调料，尤其豆瓣酱的辣椒籽要清干净，把中翅用厨房纸巾粘干水份，
放入烤箱上层（我家烤箱是最小的容量所以每次买九个或者不到九个）
烤箱下层一定要先铺锡纸（因为鸡翅烤制过程会流很多油水）
210度
15分钟（未提前预热）
取出翻面（翻面时鸡翅会滴油，正下方衬一层吸油纸或者其他东西，这次翻面没在下面垫吸油纸， 烤箱玻璃门滴很多油滴不好打扫）

同时把每一排的鸡翅换换位置
（如果不换一下中间加热棒的地方容易烤得颜色太重）

抽去接油滴的纸把鸡翅推入烤箱

然后烤10分钟
接着抽出鸡翅同样在层格下面垫纸
鸡翅两面分别刷匀蜂蜜
同时鸡翅也换换位置摆放
稍微降一点温度200℃烤三分钟
然后鸡翅翻面换位置
再烤三分钟  结束撒芝麻
出炉  盘子上垫吸油纸  鸡翅中摆盘 
一起分享吧
红豆薏米水
红豆薏米水可以去寒湿，消肿。
用料：
35g红豆
35g薏米
1000g水
做法：
1.电饭煲加入1千克水.
2.红豆薏米洗干净放入电饭煲。
3.煲内水开后煮5分钟，按保温键，不要打开盖，保温2小时。
4.2小时后按加热键再煮5分钟就可以喝了。
酥到掉渣的油酥饼
用料：
400克面粉
100克油
150g温水
馅儿：
适量熟花生米
适量白砂糖
做法：
除了热量高以外，啥毛病也没有😂 下面我们开始准备吧
把面粉、油、水混合均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30-60分钟
等待的过程中，我们把熟花生米去皮加白糖捣碎，再加入沥干水分的葱绿搅拌均匀
醒好的面团分成等份备用
取一块面团，捏出小窝，包入花生馅，收口捏紧备用
全部包好以后，用擀面杖擀成饼状
油温6成热时放入饼，中火炸至金黄色，期间要不断的翻面，使其受热膨胀
酥脆可口的油酥饼就完成啦
我的生日蛋糕
记录一下自己做过的各种生日蛋糕。
用料：
克奶油
干水果
做法：
网红爆浆蛋糕。
2018年11月6号爸妈同一天生日。
给亲戚
长帝烤箱食谱总结
戚风蛋糕等食谱配比温度总结
用料：
6个鸡蛋
35克糖
40克油
40克牛奶
90克低粉
做法：
按配比温度记录
三文一品汤包
用料：
50克皮冻
1000克挪威三文鱼
500克面粉
150克韭菜
100克鸡蛋
盐
味精
胡椒粉
糖等适量
红萝卜
菜汁适量做工盘饰
做法：
首先，把500克精粉加水调成面团饧制，再将三文鱼加入葱、姜，调味精、料酒腌制一段时间，大约需30分钟，30分钟后把三文鱼烤熟成金黄色，切成丁状，加入韭菜、盐、味精、糖、胡椒粉等调味粉搅匀即成汤包馅、把饧好的面团分成1两面三刀3个的剂儿，擀成直径为1寸大小的皮，包入汤包的馅，每个馅心大约在6毫米左右，包成小笼包形，放入笼内，蒸大约5分钟左右即可
蛋香吞拿红酱意面
谁吃谁知道！
用料：
1 个（使用 1/3 的量)水浸金枪鱼罐头
1 份意面
1 个（选小个子的)鸡蛋
3 勺番茄酱
10 克（差不多固体能填满一勺的量）黄油
做法：
锅入水烧上。金枪鱼罐头打开取鱼肉放入碗中，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，边搅拌边捣碎鱼肉。
水沸后入几滴油和一大勺盐，放入意面煮至包装时间，稍微沥水捞出待用。
另取锅，入黄油化开，入金枪鱼蛋糊煎好，边煎边划拉碎，入煮好的意面、番茄酱翻炒均匀即可。
香酥带鱼
用料：
2条带鱼
200克油
少许姜、葱
30粒花椒粒
2勺生抽
1勺蚝油
少许白糖
少许五香粉
少许面粉
做法：
清洗处理带鱼、切段、沥干水份。
将准备好的葱姜、生抽、蚝油、料酒、糖将带鱼拌匀，放入冰箱腌制三小时。
取出腌好的带鱼，放在吸油制上吸干水份。
盘中放入面粉逐一裹上面粉。
锅里倒油，油温六成热即下带鱼，先大火定型然后转小火炸。
炸好晾凉，然后再次复炸，即可。
出锅。上菜。开吃。
简单小饼
用料：
60克普通面粉
5克糖
30克南瓜泥
1 个鸡蛋 
做法：
准备60克面粉 5克糖 （可不加）一颗鸡蛋 蛋黄蛋清分离 30克南瓜泥
蛋黄➕南瓜泥➕面粉搅匀
蛋清➕糖 打发至有尖儿
蛋黄倒入蛋清中
翻拌均匀
装入裱花袋剪大口
不刷油 挤鸡蛋大小就可以
表面凝固翻面就可以
出锅
超好看!超健康!~燕麦紫薯酸奶坚果杯!
想做一道逼格比较高的菜，还得营养、低脂、好看、小孩爱吃。翻了下菜谱，看了下自家的存货，自创了这道早餐，第一个处女菜谱，点个赞好么，不能扼杀了厨友刚升起的热情，好么？
用料：
50g燕麦
一个紫薯
200g很浓稠的酸奶
1个猕猴桃
20粒玉米粒
4粒桂圆干
5粒香榧
5粒开心果
做法：
紫薯切片隔水蒸熟去皮，捣碎，过筛。不过筛就是粗糙点。根据自己口味加调味料，我这没加。
燕麦片放很少水，开后小火边搅边煮至熟烂有弹性水收干凉至室温。
用勺子轻柔的填进杯子，碰脏杯壁用干纸巾搽干净（为了侧面好看不模糊），最上面一层浇上酸奶。
在最上面撒上：捣碎的坚果，剪碎的去核的桂圆干，切上弥猴桃，我用的是进口的弥猴桃，不酸。
撒中间点
侧面有点渗，但不也挺好看的。如果不想渗，就用勺压紧点，四个角都要铺到，铺平。
好看吧?嘿嘿。看完记得交作业上照片哦~我爱你们：）多提改进意见，一起进步!