xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄子炖粉条
家里种的茄子熟了  一天三顿  我都快吃吐了😐
用料：
一个个茄子
看喜好粉条
看心情猪肉
十几粒吧花椒
一勺耗油
一整片的三分之一香叶
一个个干辣椒
适量盐
平常黄豆酱油就行酱油
做法：
茄子切块  肉切片  粉条提前泡好
热锅凉油  放花椒 出香味把花椒捞出来 放肉片煸炒（我喜欢吃肉片火大一点的）放茄子炒几下放水（凉水）  依次放入粉条，耗油，干辣椒，盐，酱油大火煮开 改小火 熬到茄子变软粉条熟透即可
培根蔬菜鸡蛋三明治
Fate宫二家二次元菜谱实体化
用料：
5片培根
4个鸡蛋
一小把蔬菜（芦笋或油菜条状蔬菜）
一条切片面包
味增黄油面包抹酱 
1勺味增
3勺黄油
1勺味琳
第戎蛋黄酱
2个鸡蛋黄
5g盐
5g白胡椒
3勺白醋/柠檬汁
1勺第戎芥末酱
100g玉米油
做法：
稍多一点油把培根炸脆取出用厨房纸吸油，再炒鸡蛋备用
煮开水放一勺盐，放入蔬菜焯水1、2分钟，冷水冷却，晾干备用
面包涂上味增黄油，依次放上培根，蔬菜，撒上蛋黄酱，铺鸡蛋，盖另一片有黄油的面包。放好后盖保鲜膜，压上一块案板放置5到10分钟。
横向切开摆好，带去野餐！
超香的猪肉手撕包菜（大火速炒 包菜清脆）
人的一生大概要吃95000次左右的饭，这个数字还不包括吃夜宵的次数。

近十万次的饭菜，来自妈妈、食堂、外卖、餐厅、小吃摊、爱人、自我。即使拼命的变了法子的做饭、吃饭，总有一些东西会重复。
重复的食材，比如鸡蛋、肉、蔬菜；重复的菜品，比如小米粥、西红柿鸡蛋、汉堡；重复的用餐地点，比如家里的餐桌、学校的食堂…

人类的本能里会厌倦一直重复的事物。那到底是什么在支撑我们一直重复做饭、吃饭？除了生存本能，我想，可以归结为“爱”，对，为爱做饭、吃饭。

妈妈在每一次的饭菜里尽量做出不同以及我们偏好的口味、和好朋友在学校食堂分享喜欢的事物或者吐槽的快乐、让自己独享烹饪的静乐…

因为爱，所以余生好好吃饭呀～
用料：
1个（800克左右）包菜
100克猪肉（最好肥瘦相间）
2个干辣椒
1个八角
2根小葱
2勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
4勺料酒
1勺鸡精
适量食盐
1块冰糖
做法：
配料按照配料表准备就可以。
喜欢吃辣的可以准备些许的细辣椒面。

葱切段，猪肉切薄片。
把包菜用手撕开，泡水。

为啥用手撕？
撕出来形状随意，世界上没有相同的两片树叶，也没有相同的两片手撕包菜。
每一片都不相同，似乎更好吃。

为啥用水泡？
青菜买回来一般已经有些失水了，炒制的话，口感不太清脆。用清水泡一泡，蔬菜就又重新变得水分充足了。
热锅热油，中火。
爆香八角、葱段、辣椒。
如果准备了细辣椒面，可以先下锅，爆香后再下葱段八角这些。

下猪肉，加料酒、生抽、老抽，比例为4：2：1，加一小块冰糖、一点点食盐，翻炒均匀，盖锅盖，焖2分钟左右，注意不要糊锅。
开锅盖，下包菜。
加2勺蚝油、适量食盐以及少量的清水，调大火。

平底锅火力有限，所以用盖锅盖焖3分左右的方式。

煤气灶的话，不停翻炒。
一直炒到蔬菜颜色变更鲜艳基本就熟了～

为什么加少量清水呢？
水汽可以在翻炒加热时保护蔬菜不过多失水，避免火大糊锅。
出锅前加一些鸡精，翻炒均匀，出锅。
这就是成品啦。
下饭也下面的西红柿炖牛腩
用最简单的食材，呈现食物本身的味道。
用料：
1条牛腱子
2个西红柿
8颗冰糖
适量油
一小包蕃茄酱
半勺盐
2勺生抽
做法：
一条金钱腱，焯水2遍后，切块
两个西红柿分别放到容器里，浇开水，泡一分钟，剥皮（开水烫完很容易剥）。一个西红柿切成指甲盖大小的切片，片越小越入味
另一个西红柿切块备用
锅里放油，加冰糖大火炒化
把牛腩放到锅里，炒出焦糖色
加西红柿片、1小包番茄酱、2勺生抽，翻炒均匀
加水350毫升左右，大火煮开，小火慢炖50分钟。此处如果有啤酒，可以把水替换成啤酒🍻会有麦芽香气
之后加入切好的西红柿块，加半勺盐，中火5分钟出锅
配上米饭，体会西红柿和牛腩两种食材本身的味道，用舌尖感受两者之间的化学反应
拌面吃，是不一样的风情
一碗阳春面
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。 出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。

今天复刻这么一碗面，也是满满的回忆，小时候每次爸爸端上这碗面，都让我为难万分，吃是肯定吃不下的（第一不爱吃面，第二不爱吃葱），不吃又肯定是不敢的，因为爸爸不会允许，只能流着泪默默地小心地吞面和葱(不嚼的那种哦，因为实在不能忍受葱的口感)，长大后才发现葱才是一碗阳春面的灵动之处，今天的这碗面铺满了葱花，漂亮不？！
用料：
1份面条
5根葱 
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺香油
1/3勺白糖
少许盐/白胡椒粉
做法：
煮面的同时洗净小葱切碎
少许盐和白胡椒粉，生抽和香油各1勺，1/3勺白糖
加入煮面条的水，并将面条整齐码入碗中
撒上葱花
加一只煮鸡蛋
清炒丝瓜（伊莱特炒菜机器人）
没有多余的配料 简单的自然清甜 只要几分钟就能快速上桌的简便料理 。
用料：
2条丝瓜
1粒蒜头
10克花生油
4克盐
做法：
备好材料；
准备：
丝瓜去皮后切滚刀块，蒜头拍裂成碎块备用；
炒菜机选择“炒青菜”程序，倒入花生油、蒜头开始预热；
提示下料时，倒入丝瓜翻炒；
最后快出锅时加入盐翻炒均匀即可。
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脆皮虾卷
脆皮虾卷是一道很特别的菜，外皮是炸得酥脆的馄饨皮，里面包裹的是软糯细腻的土豆泥和鲜美的虾仁，搭配喜欢的酸甜酱吃很是诱人。
用料：
1棵香芹菜
12只鲜虾
12张馄饨皮
200克土豆
50克沙拉酱
少许黑胡椒
适量盐
橄榄油
做法：
将鲜虾的头去掉，去壳只留尾部，去肠去虾线，用一根牙签从虾的中间穿过，一直穿到尾部，这样煮熟的虾就不会弯曲
锅中放入少量水，开后放入虾煮熟，然后捞出浸入冰水中，再捞出沥干
将煮熟的虾中的牙签去掉
土豆切成大块蒸熟（用筷子能穿过），去皮碾碎成土豆泥，加入40克沙拉酱、1汤匙（15ml）橄榄油、少许黑胡椒粉和适量盐以及适量水拌匀成细腻土豆泥；芹菜去叶洗净切成细末
取一张馄饨皮，放入铺上一层土豆泥，再在中间放入一只虾，虾尾放在馄饨皮外，撒上芹菜末，再挤上一些沙拉酱
将虾卷包起来，收口的地方抹上一些水便于粘合，收口处要包紧，依次做好12个虾卷
锅中倒入橄榄油烧热，油温八成热时（略微有烟），将做好的虾卷放入油中炸成金黄色，捞出放在厨房纸上吸干油分即可，直接吃或者搭配番茄酱、酸甜酱、蒜蓉辣酱之类吃，尽快食用，放时间长就不酥脆了
香橙葡萄干布丁
用料：
2个橙子
1把葡萄干
200毫升纯牛奶
10克吉利丁粉
20克白糖
做法：
橙子去皮切丁，葡萄干放温水里洗干净。
铺碗底备用。
锅里倒入牛奶及吉利丁粉小火搅拌，直至吉利丁粉融化为止。关火倒入放橙子丁及葡萄干的碗里。
我们北方现在温度低，厨房的水也很冰的。准备一个盆子，接小半盆水把碗放入水中，大概半个小时就凝固了！天气的城市就放到冰箱里冷藏2个小时以上。
电饭煲可乐鸡翅
用料：
250g鸡中翅
少量老抽
适量生抽
适量姜
300ml 可乐
做法：
将鸡翅两面各划两刀，加入生抽、老抽、生姜，事先腌制3小时；
将鸡翅连同腌料一起倒入电饭煲，加可乐没过鸡翅，按煮饭键；我的电饭煲还有快速煮的功能，所以在锅里汁煮的差不多的时候切换到快速煮，开盖收汁。
芝麻菠菜
这是个凉拌菜，简单方便、无油无糖却很美味
用料：
一把（四两）菠菜
两茶匙芝麻盐
一茶匙麻油
一茶匙镇江醋
一茶匙（不放也可以）生抽
做法：
菠菜洗净
水开后放入菠菜焯水，撩起，稍许沥水
放入芝麻盐、麻油，根据口味加入醋，拌匀。放置一会儿会更入味
干锅菜花
用料：
花菜、五花肉
做法：
油锅爆香干椒、姜片、蒜瓣➕五花肉薄片炒至肉出油变色
➕花菜中小火慢慢煸炒至变色
➕盐、糖、生抽、老抽继续煸炒至菜边泛焦
肉香菜脆
胡萝卜清炒黄瓜
清淡，鲜美
用料：
20g橄榄油
3根手指胡萝卜
1根黄瓜
1根素火腿肠
1/2茶勺盐
1/2茶勺蔬菜精
1/2茶勺芡粉
20g水
做法：
橄榄油20g，3分钟，120度，速度1爆香
加入黄瓜、胡萝卜、火腿，约400g，10分钟，V档，反转小勺翻炒
装盘出锅
完成啦！
记得交作业哦😛
炸油条
用料：
鸡蛋
面粉
牛奶
酵母
盐
做法：
牛奶➕鸡蛋➕酵母➕盐➕油
和面
发酵
油炸
出锅
三丝炒面筋
用料：
新鲜湿面筋
绿豆芽
黄瓜
胡萝卜
红甜椒
做法：
．绿豆芽摘除豆、根，洗干净沥干待用
．黄瓜、胡萝卜、红甜椒分别洗干净，分别切丝待用
．起锅，倒入精制油，油温升至6成左右，放入新鲜湿面筋炸，炸至二面金黄色，倒出沥干油
．然后将面筋调味盐、磨菇精上笼蒸15分别，取出冷却后，从中间一片为二，然后改刀成细条待用
．另起锅，倒入少许精制油，煸香姜丝，倒入面筋丝、胡萝卜丝、红甜椒丝、绿豆芽，大火爆炒（火要大，动作要快），然后放入少许水，调味盐、磨菇精，倒入黄瓜丝炒匀，勾一点点薄芡，淋少许香油出锅装盘即可
腌大头菜(自制)
地方小菜，老妈每年都会做上一些，家里人都喜欢吃。(这次自己亲手学做做，再建个菜谱，等以后老妈做不动了，就该自己动手做啦😊)

大头菜，做成咸菜后还叫大头菜，或者干咸菜，口感脆香，大头菜可以用来炒回锅肉、小炒肉，凉拌，做汤，做臊子，蒸菜……
用料：
15斤大头菜
100g(酌情增减)盐
做法：
 大头菜买回来，放在阳台上晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作啦，这个是晒啦一个星期左右的样子，放在大盆里，用塑料刷子，就着水刷洗干净后，晾干水份。
切成粗丝(个人喜好)
放入食盐100g，翻拌均匀。
用干净的土坛子储存。
装入压实。
用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。
这样压实后，用一个盘子扣住坛口，倒扑放置便于大头菜的水份流出。
这个是在坛子倒扑4天后的样子，倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下，去除大头菜的生味。

以后继续装入坛子储存，今天太阳很好，又从坛子里倒出来晒晒太阳…
这个是8天以后的样子啦，生味基本没有啦，继续装入坛子里储存，也可以装入保鲜盒放冰箱冷藏储存。慢慢享用。
【宝宝下饭菜】肉沫西红柿焖毛豆
我享受做饭的过程，但是不爱洗碗....这是我发的第一个菜谱，发现好麻烦啊，随时拿着相机拍.....但是当妈妈后，为了宝宝食谱操碎了心....每天变着法给他做吃的，我想很多宝妈跟我一样，所以我乐于跟各位宝宝分享。若有好的食谱也可以一起探讨。。。。
用料：
3个西红柿
适量肉沫
适量毛豆
适量姜末
适量盐
黄酒
生抽
做法：
生姜切成姜末，可小半块生姜即可。
西红柿切成小块，比较容易出汁。毛豆洗净沥水。
肉沫加点少量黄酒（也可料酒），少许生抽腌制一分钟即可。
锅里下油，由于给小孩吃，油量不宜过多。下姜末炒出香味。
下肉沫先翻炒至黄色，下毛豆翻炒拌匀。
加入盐，少许生抽。
毛豆大约炒2-3分钟。
下西红柿丁，翻炒拌匀后加入开水，盖上锅盖。
加入开水，水至刚淹没毛豆即可。盖上锅盖焖大约10分钟。
完毕。
用汤汁拌饭，酸酸的宝宝最爱吃，尤其爱吃里面的毛豆。
韩剧正宗超*酥软辣鸡爪
好吃不胖，胶原蛋白满满还美容！和韩剧一起吃，太美啦！
上手时间：十分钟
等待时间：
蒸20分钟
放凉半小时
烤五分钟。
小仙女们快来试试吧！
用料：
一千克鸡爪
一大勺见图韩国辣酱
见小视频辣椒粉
见小视频生抽
见小视频白芝麻
见小视频姜
见小视频糖
见小视频芝麻油
做法：
加点料酒（或者烧酒），撒点盐腌个二十分钟
腌完放高压锅蒸，二十分钟，像视频里面这么软就行。普通蒸锅要四十分钟吧。
找个大碗来调酱料啦！这个辣椒粉，我喜欢吃辣所以加很多。
蚝油倒点，不太好倒哈
这个辣酱
一大勺，一个汤勺那么大
这个麻油，倒不出来，好倒的话我还能多倒点儿，不加点味道不韩式
加一大勺糖，几片生姜一点葱，搅拌均匀。
蒸完的鸡爪倒进去糊上。
鸡爪糊上后放冰箱凉个把小时，更入味。拿出来撒上白芝麻，烤箱200度个五分钟，让它更crispy一点。韩式烤肉店那味儿就出来了👈😻😻
来看看多么软！炒鸡炒鸡好吃甜甜辣辣的！！端到电脑前边追韩剧边吃更有味了！
家常炒三丝
喜欢素食的绝对要试试
用料：
一个绿茄子
一个（跟茄子1:1的大小即可）土豆
一两芹菜
半根胡萝卜
蒜、葱、干红椒
做法：
土豆切丝泡在水中
芹菜、胡萝卜、茄子都切成差不多粗细的丝
蒜切末、葱切葱花、辣椒切段
稍多点儿油爆香葱蒜和干辣椒（蒜用一半儿），放入胡萝卜丝翻炒两下，即加入土豆丝、茄丝。等茄子变软后调入盐，一点儿白糖和另一半蒜末，翻炒均匀后出锅。
豆鼓蒸娃娃菜
偏咸的菜色
用料：
适量，我用了3勺味道适中豆鼓
一小个娃娃菜
适量葱油
做法：
黄豆提前泡过夜，使用的时候将水沥干
将黄豆放在要蒸的盘子里面，放10个豆鼓，加些豆鼓水，放在蒸笼蒸20分钟，
在蒸豆子的期间，我们来准备下娃娃菜，洗净切成小条，豆鼓切碎备用
取出蒸好的黄豆，将其放到一个深点的盘子里面，在均匀摆上娃娃菜，在娃娃菜上面均匀撒上豆鼓碎然后在上锅蒸15分钟
出锅前淋上些葱花油就ok啦，一碗香味十足而又鲜美的豆鼓娃娃菜就做好啦
焖饭-番茄拌饭
清冰箱库存
用料：
个西红柿
克玉米粒
根胡萝卜
杯大米
酱油
做法：
用的美的焖饭锅，有啥放啥中间放个大点的番茄🍅，酸酸比较好吃，水位就正常（因为这个焖饭锅本来就会干一点）开始煮饭
煮好后，用筷子把番茄的皮夹起来丢掉，倒橄榄油或者香油或者食用油，酱油，或者胡椒粉，看自己口味，拌拌就可以吃啦～
红糖珍珠
珍珠做了四五次，一直没成功。
一只很疑惑，都是按照方子步骤走的
具体是哪里出了问题。
这两天，看了几篇方子跟操作
实在是被“非牛顿流体”这个词给吸引。
感觉很牛逼的样子，又重燃战斗力
势要做成功
实验下来
主要原因还是水粉比例的问题
第一步面粉糊化做好了，
接下去就是跟芋圆一样的操作了，
湿了加粉，干了加水，揉成合适的面团。
成品真的不要太q弹
用料：
150克木薯淀粉
150克（用不完，有剩余）水
40 克红糖
做法：
在一个干燥的碗里称出150克木薯粉，红糖和水放在奶锅里加热至沸
将红糖水趁热倒一半至装木薯粉的盘子里面，用刮刀压拌一下以后，再加入剩下的二分之一的红糖水，用刮刀压拌匀。若能成团就不用再加水了，若还是干粉状再少量加水。成湿粘的能压成一团的状态之后，再多压拌一下，待手摸不烫手后，转移至桌面，开始揉面，觉得粘手可以少量多次加入木薯粉，这一步可以和芋圆做法等同，湿粘就加木薯粉，干了就加少量水，直到成为有延展性，不粘手，不干裂的面团。这个时候加粉会出现疙瘩颗粒感，不用担心，只要继续搓揉，慢慢就会揉匀。
深夜食堂洋葱牛肉丝
用料：
150克牛肉丝
150克洋葱
2瓣蒜瓣
5克生姜
5克淀粉
5克太太乐头道鲜
5克太太乐高汤精
2克盐
3克芝麻香油
15克油
做法：
牛肉丝用水浸泡去除血水后加头道鲜、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟
洋葱去皮洗净切丝、姜蒜切片，热锅起油爆香姜蒜片，倒入牛肉翻炒，变色后盛出
锅中加入少许油，倒入洋葱翻炒，加入牛肉丝翻炒，加入鸡精炒匀
最后淋上少许芝麻香油出锅
武汉卤藕片
武汉卤味必杀～
Source: Internet
用料：
2-3节脆藕
半斤带肥猪肉
100克干红辣椒
一块姜
3-4枚八角
少许丁香
2段桂皮
少许陈皮
3-4颗肉蔻
一小把花椒
盐
老抽
糖
胡椒粉
做法：
肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用
砂锅装水，肉和干辣椒段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮
大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮
此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度
如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮
一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火
藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，如果喜欢特辣口味的，可以再加辣油调味
🐟《左口、比目鱼料理》比目鱼西京渍🐟居酒屋🏮style🍶香味扑鼻烤鱼
返台最喜欢跟闺蜜约约，
晚上一起居酒屋🏮集合聊天❤️
试试每家居酒屋的招牌菜，
每次必点：盐烤午鱼、明太子鸡肉串，
还有鳕鱼西京渍。 
在大大家直播看到大左口，
立马想买回家用左口代替鳕鱼试做西京渍。
整只不杀，寄到家顺便练练刀🔪
錵鑶的圣凯师是我蛮喜欢的一个台湾厨师，
常常约哥们去他店吃小火锅😆
他发布的料理小教室影片很实用，
其中一部就是教西京渍的影片，
有完整的配比，操作起来很简易，
白肉鱼做西京渍再适合不过👌

买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟淘宝直播间：“海鲜俞大大”
🐟淘宝店铺：“南岐海鲜”
用料：
1条四斤比目鱼
90克白味噌
10克赤味噌
10cc清酒
40克糖
50克味霖
2克柴鱼粉
自由选摆盘材料
做法：
▶️ 比目鱼正反面刮鳞洗净🐟。
▶️  我是练刀，所以才去骨取肉。一般直接斜切适合的厚度即可。
▶️  分割成适当的大小，鱼头、主骨可以煮姜丝鱼汤；鱼肚切片我拿去炒芹菜，鱼卵跟侧鳍拿去炸酥酥撒七味粉是一道很棒的下酒菜🍺；下侧肉打算清蒸，只取上侧净肉做西京渍。
▶️ 圣凯师的西京渍配方：《白味噌90g+赤味噌10g+清酒10cc+糖40g+味霖50g+柴鱼粉2g》。搅拌均匀备用。
▶️  油炸用的沥油盘是很推荐的厨房小物，切好的鱼放在盘架上沥干，均匀沾上酱料。
▶️  整块鱼都要涂抹才入味。
▶️ 取一个方便装取的保鲜盒，一块块放入，将剩余的酱料覆盖上去。
▶️ 拉一块保鲜膜覆盖在鱼肉上，减少接触空气。
▶️ 盖上盖子，放冰箱冷藏两天，等待鱼肉入味。
▶️ 将鱼肉用食用水将表层味噌冲洗，厨房纸巾擦干水份。
▶️放置烤炉，網上塗抹少許油，两面均匀烧烤。（使用的是：日本lwatani岩谷网烧烤盘）
▶️表层用喷火枪将鱼皮烤脆，撒一点白芝麻增加香气。
▶️ 使用柠檬、香菜、青瓜、葱丝做点盘饰，将炙烧好的鱼肉摆上即可。
附赠我最爱的店家：天酥陀🥰🥰🥰
猪肚咸菜汤
猪肚咸菜汤，真是我们潮汕最常见的家常汤之一，也是一代代人从小喝到老的！

最重要选用当天刚刚宰杀新鲜的猪肚，一定要本地猪（每个地方养出猪的味道真的是完全不同的），农家大肥猪最好，猪肚够厚。
回来清洗最大工程，搓啊揉啊冲啊洗啊，终于搞定！😫抓一把黑胡椒粒塞入肚子里，一般我们都喜欢用泰国那的黑胡椒，够味！
用料：
个猪肚
咸菜
做法：
放入锅里加足水开始生滚煲足一个小时到一个多小时，汤水泛白一点油腻油水都不会有的！
晾凉，猪肚捞起随意切了，再片上咸菜，滚上一滚，吃啦！
有些外地朋友说不放姜吗，不用的，当天新鲜本地猪肚、清洗足够干净、使用黑胡椒足够味道！
如果是猪肚煲鸡就必须用上了姜片！
香汁麻蛤
简单美味
用料：
麻蛤
姜
蒜
小米椒
生抽
豆豉蒸鱼酱
做法：
锅内放水，加姜片和盐
用淡盐水浸泡使麻蛤吐尽泥沙，刷净外壳后放入锅中大火烧开
煮至麻蛤开口，捞出
小米椒、姜蒜切末
小米椒、姜蒜加豆豉蒸鱼酱和生抽拌成汁
煮好的麻蛤去半边壳，摆盘
调料汁淋在麻蛤上，撒上白胡椒
淋上热油即可食用
茄子也疯狂，随心而动，【紫、白、绿-大乱炒】，您的幽默🍆茄子已上线。
【二sir出品，绝无仅有！】
【叮～欢迎玩家进入二sir出品，绝无仅有，大型垮台菜谱副本】
玩家已就位：

任务要求🧊：「炎炎夏日，辛苦一周的上班族，终于迎来了期盼一周的休息日，奈何假日期短，明日又得重返奔波，为此，要求玩家做出一到有趣之菜，博众“辛苦工作的人儿”一笑」

任务目标🧊：「一周即将结束，冰箱应该清空，为迎接新的一周，新的🥗新鲜蔬菜瓜果做准备？」

任务准则🧊：「用冰箱剩余的菜，拟人的手法，简单，快速的炒一盘有趣的菜」

【您可以选择】
（加入游戏，继续观看，或者是  继续观看，您的选择是：）
（加入  或者   加入）
（您的选择是：加入）
（这位玩家很不错，那我们大型垮台菜谱副本，叮～现在开始。）
用料：
1个茄子
有什么用什么，配个色而已。配菜
，汉子的炒菜就是这么随心，这么不拘一菜。~=͟͟͞͞( ✌°∀° )
做法：
冰箱里搜刮一通，娃娃菜，洋葱，豆角，大茄子🍆，有什么用什么。🍆切条，微波炉高温三分钟，变软。                                                              【二语：🍆你这个吸油精，为了不给你喂油，也是煞费苦心那】                                                      【茄哥：哼，谁叫俺美味，你嘴馋就爱吃】     【二语：吸油精】【茄哥：俺美味！】            【二语：吸油精】【茄哥：俺美味！】            【二语：吸油精】【茄哥：有本事🤐闭嘴，别吃！哼( ´◔ ‸◔')】                                                          【二语：我🤐，你赢了⌯'ㅅ'⌯】
倒油，热油，下花椒，干辣椒，一气呵成，行云流水。【哈，就是这么自信！】
粉粉洋葱撇下锅                                                        【葱姐：紫色，谢谢！】                                      【二语：我看着挺粉的啊，粉粉多可爱】         【葱姐：可爱你个头，你这个“直二”，长脾气了，敢顶嘴了。】                                                   【二语：呵呵 呵呵 哪敢 哪敢 我色盲 色盲 您是老大，开心就好，紫色威武，紫色霸气！ 】
葱姐煸香，下“重头戏🍆”，葱姐茄哥手拉手，欢欢喜喜一起跳。翻转，跳跃💃🏻，我们一起炒。炒啊炒，炒啊炒，🍆茄哥终于拜倒在葱姐的石榴裙下，再度变软。₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦
豆角，娃娃菜也加入进来，大家一起，蹦啊，跳啊，炒啊，闹啊，把心里的烦恼，忧伤通通炒掉。大家开心急了，葱姐决定现歌一曲“炒炒歌”【葱姐唱：炒炒炒，炒炒炒，把烦恼扔掉！炒炒炒，炒炒炒，让忧伤滚蛋！炒炒炒，炒炒炒，跳起舞来！炒炒炒，炒炒炒，飞上云端！让心情起飞🛫，飞向彩虹🌈，躺进云☁里，啊！舒心，啊！欢唱，天天欢唱，欢唱，日日欢唱，欢唱，一生欢唱！】
撒盐，耗油，生抽，调调味，搅拌搅拌，起锅，出炉，装盘，上菜啦！(人 •͈ᴗ•͈)۶♡♡比心心
配上热腾腾的白米饭，开动~=͟͟͞͞( ✌°∀° )
🍆角度：                                                                 【茄哥诉：周五晚点，我被主人买回家，不知道会被烹调成一道什么菜呢，会和哪些蔬菜兄弟姐妹搭配呢，心情真忐忑🥺。                                         周六一天，我躺在冰箱里，一动不动，浑身没劲😶，怎么还不做我呢，难道不爱吃我，不会的，不爱吃岂会买我 。                                                    这时，我注意到，旁边有颗粉粉的洋葱，胖乎乎，好可爱，₊◝(●⁰⃚⃙̴ꇴ⁰⃚⃙̴●)◜✦要是能和洋葱妹妹一起搭配成菜就好了，“嗨，洋葱妹妹，你来多久了”，“谁是你妹妹，姐都来一周了，足足多你五天，哼！”洋葱姐姐说完这句就不说话了，哇！好高冷，更喜欢了怎么办，要是能和可爱的粉粉的洋葱姐姐成菜就太幸福了。                                    可是好像茄子和洋葱一起做的没怎么听过呢，我默默的一直注视着可爱的洋葱，我的女王♛，周日，哈，冰箱开了，主人终于来做饭了，我被拿了出来，只有我吗？我的洋葱女王，要永别了吗，好忧伤！(´･̥̥̥̥ω･̥̥̥̥`) 迎风泪流。                                                         正在我默默伤心的时候，一个圆滚滚的东西撞了我一下，啊！洋葱姐姐，你也来了，😊哇，太好了，太好了，我的祈祷被主人听到了，可以和洋葱姐姐一起成菜了，这样就永远不分开了。我的女王♛，我太开心了，感谢主人，趁着和洋葱姐姐离的近，我使劲的扭动身子，靠近她，😘偷偷亲了她一下，啊！幸福的味道。最终愉快的和我的洋葱女王一起在锅里跳舞💃🏻，蹦跳，成了一道菜，你中有我，我中有你，🥰永不分离！这是我身为茄子的一生，最最幸福的一天。】
火腿肠炒黄瓜
宝宝的下饭菜。
用料：
三根火腿肠
一根黄瓜
适量盐
适量味极鲜
做法：
把黄瓜削皮，不用削得很很干净。然后斜着切片。
我买的火腿肠是一个，五块钱，可以分两次，这是切了一半，然后切片。
锅里放油
把火腿肠倒进去小火炒
炒软，炒至金黄色就盛出来备用
直接用刚刚炒火腿肠的油接着开火
七层热的时候倒入黄瓜翻炒一分钟，不要炒太久，久了会软吃了软软的不好吃(本来黄瓜就可以生吃的，如果个人喜欢软的也可以多炒一下)
翻去之前炒好的火腿肠
放一点盐。我这个勺子超级小的，你们千万不要拿个大勺放这么多盐噢，矿泉水很贵的。哈哈😄
然后放一点点味极鲜。然后快速翻炒均匀。
最后一步关火。出锅。(肯定很多人问为什么不用味精，我在这里说一下哈，这道菜是我煮给我三岁女儿吃的，味精或者鸡精吃多了对身体不好，所以我放了一点味极鲜代替，味道一样很鲜的。)
芹菜炒香肠
用料：
根香肠
根芹菜
克盐
做法：
芹菜洗干净切段备用
唐人神香肠切薄片
锅热加少许油，下香肠翻炒，炒到香肠微微卷曲盛出备用
利用锅中剩余的油下芹菜翻炒，炒到芹菜断生加少于盐调味，随后加入炒好的香肠翻炒，最后加点味精，吃辣的加点辣椒粉就可以了
奶油夹心和抹面
淡奶油抹面干净，蛋糕做出来才好看
很多人觉得夹心不重要，其实蛋糕抹面直，不鼓包，夹心也是最关键的一部。
用料：
分成三片戚风胚
淡奶油
夹心水果奥利奥
做法：
水果切小块，平铺在中间，旁边要挤上两圈奶油，不让水果跑出去，蛋糕鼓包很重要的原因就是水果水分大，没有周围的奶油，就划出去了
上面盖上一层蛋糕胚，挤一层奶油
还是围两圈淡奶油，中间放法国甜薄脆
盖上稍微按压一下
我觉得用裱花袋挤奶油更方便，把转盘转起来，然后从中间往外挤
贴住抹一圈
抹刀立起来粗粗的抹一遍
精修一遍
一刀收
一刀收
免烤箱披萨
这次做两个披萨，按这个方子平底锅和电饼铛都可以做，一个是虾仁披萨，一个是田园披萨，配料可自行更换
用料：
500克面粉
5克酵母
约500克也可以分次加入自行调整温水
1茶匙盐
25克黄油/橄榄油
适量洋葱
适量火腿肠[粗一点的]
适量灯笼椒[彩椒]
适量虾仁
适量胡萝卜
适量马苏里拉芝士
适量番茄
适量口蘑
做法：
把所有做披萨底需要的粉类，油，水放在一个大碗里，分次加入水，加到适量为止(揉出来的面团光滑不粘手，稍软)
将揉好的面团盖上锅盖发一个小时，然后掀掉锅盖，再揉一揉
取整个番茄，开十字刀，锅里把水烧开，放番茄焯熟，捞出去皮，加入半茶匙盐，适量番茄酱炒成糊状
电饼铛不用刷油，取出一半的面团开始做第一个披萨底，使面团铺满电饼铛，边缘稍微留厚一点
把番茄酱涂满整个披萨底，把切成薄片的胡萝卜，灯笼椒，洋葱，口蘑铺上去，盖上电饼铛烤一会儿
打开盖子，铺上马苏里拉芝士，再盖上电饼铛，等到马苏里拉芝士融化就可以装盘了
我做的是两个披萨，步骤都差不多，但像虾仁这样比较难受的食材，可以现在锅里超熟，做好的披萨要趁热吃，不然披萨就不拉丝了
富贵茄扇
红红火火、酸酸甜甜，好吃又好看，寓意好彩头的一道菜——【富贵茄扇】
用料：
【主料】长茄子一只
【配料】蒜末、白芝麻
【调料】盐、白醋、白糖、番茄酱、鸡粉
做法：
长茄子一只。
切下茄子蒂。
刮去外皮。
将茄子两头切平整。
顺茄子长轴纵切成三片。
取其中一片，仍旧是顺长轴划三刀，呈细长条，注意靠近茄子蒂2cm不要切断。
将切好的茄条蘸蛋液。
然后均匀蘸裹干淀粉。
锅内油温3、4成热时，先下入茄子蒂炸一下。
然后放入茄条初炸，表面金黄即可捞出。
油温加热至7成热时，下茄条复炸。
捞出，控油，摆好造型。
【糖醋汁】：先放入白糖3勺，然后倒白醋，白醋的量能淹住白糖多高出一点点即可。调入2勺番茄酱，半勺盐、适量清水，搅拌均匀，兑成糖醋汁儿。
刚炸茄子的锅，将多余的油倒出，留少许底油，烧热后，倒入糖醋汁。
小火熬煮至冒“鱼眼泡”，趁热淋入一勺明油。（使芡汁明亮的秘诀：趁热淋一勺明油，就是刚炸茄子用过的油）
撒入蒜末和白芝麻，一点鸡粉，关火。
将糖醋汁均匀淋在茄条上，Ok!
成品图
黄油小饼干
把妹好帮手
用料：
200g低筋面粉
80g无盐黄油
70g糖霜
1个鸡蛋
10g可可粉or抹茶粉
做法：
将鸡蛋与糖霜均匀搅拌至糖霜融化于蛋液。
将黄油至于面粉（味粉置于其中）之中，用刮板切碎，拌匀。
挖洞，逐步放入蛋液，慢慢加。
揉捏，三四个来回即可。
压扁，擀面皮，压模。
注意⚠：在擀面皮前现在桌上撒层粉（越多越好），擀面杖上也抹一层。
放入烤盘。烤箱先预热，再烤制。烤箱200度，12分钟（时间按实际情况决定）
冷却，装盒
上海本帮红烧肉（正宗）
吃过上海正宗的本帮红烧肉的吃货们
一定会念念不忘。
我就是那个念念不忘吃货之一。

正宗的上海本帮红烧肉是颜色透亮，
入口即化，肥而不腻，浓油赤酱，超级下饭。
用料：
1000克五花肉
40g老抽
50g生抽
55g料酒
30克冰糖
少许姜葱蒜
2个八角
2小块桂皮
3片或4片香叶
做法：
需要肥瘦相间，切成2cm的方丁
加入凉水，放一勺子白醋浸泡30分钟
葱姜蒜各少量，八角两颗，桂皮两小块，香叶4片，大的话3片即可，凭感觉。
料酒55g，生抽50g，老抽40g，冰糖30g

中火热锅下油，转小火将葱姜蒜，八角，桂皮，香叶放锅中煎香
把肉沥干倒入锅中，中火慢煎。
炒至表面微焦，肉微黄，倒入料酒，翻炒。
再依次倒入生抽提鲜，再倒入老抽，过色入味
加入老冰糖，继续中火翻炒。
待五花肉上色均匀，倒入沸水，没过肉
小火炖1小时左右
收汤之时可加入之前煮好的鸡蛋一起。
酱香浓郁，入口软糯，肥而不腻，
不敢吃肥肉的筒子们只要第一次
闭着眼睛放进嘴里，一定会爱上的。
因为曾经我也是一丁点肥肉都不敢碰的人，
也是闭着眼睛勇敢尝试了一回
之后便爱的不要不要的。
下饭菜—豆豉辣椒炒萝卜干
香辣可口，一勺一碗饭，
用料：
50克萝卜干
2只蒜
100g青辣椒
10g豆豉
适量香油
少许生抽
做法：
1.切好萝卜干
2.清水漂洗萝卜干两次，然后浸泡10min
准备好辣椒，蒜头，豆豉。
把浸泡好的萝卜干沥干水，放入锅头，加入香油，炒至微干，用碗装好
加入香油，先将豆豉爆香，加入蒜头，辣椒，加适量盐，最后加入酱油，炒香
最后把萝卜放进去一起炒，得到香辣可口的萝卜干。
水晶紫薯丸子
Q弹好吃又兼具颜值的水晶紫薯丸子，甜品控不容错过的美食~
用料：
3个(小)约半斤紫薯
半斤西米
一汤匙炼乳
3汤匙糖
做法：
材料图。
紫薯洗净切开蒸15分钟左右，筷子能轻松插透即可。
蒸好的紫薯去皮压泥，加入糖和炼乳拌匀，糖的份量按个人口味添加，尝下稍为甜点好吃，因为皮子没加糖。
分成每份18克左右，
西米加入约350mL水，底下有多余的水小心倒掉。
取一些西米在手上压薄，包上紫薯团子，再取一点盖上整圆，沾手可沾点水在手上再包就好。
全部做好，中大火蒸20分钟，焖十分钟出锅。一定要放油纸或玉米衣或粽子叶之类的防沾，底下抹油的话要等放凉才好分离。
成品图，西米别裹太多了，才更透明。
外弹里糯，淡淡奶香，你要不要咬一口😄
超简单的红枣糕
我也是摸索了好长时间，
也试过不煮枣，把枣剪成颗粒，
但是那样好像会沉底，
弄的蛋糕上面没枣，下面都是枣粒口感不好，还是煮过的枣好吃。
大家要是有好的方法可以一起交流。
用料：
100克红枣
5个鸡蛋
180克面粉
80克玉米油
5克泡打粉
3克小苏打
100克红糖
做法：
先把枣去核变成枣条，用剪刀哈！
锅里水要没过枣，煮到软烂。
到入干净的盆里放凉备用。


红糖和鸡蛋放一起，我这个不是一份的量哈！
红糖和鸡蛋，打发到这个程度。
我先用低速1分钟，在高速5分钟，
在低速1分钟就OK啦！
放面粉忘拍了，先加入面粉，
用打蛋器数10秒搅匀，
在放入煮好的枣和玉米油，
在用打蛋器低速搅匀，
不要过度搅动，没有干面，
玉米油搅匀就可以了。
倒入模具，撒上芝麻。
烤箱150度，45-50分钟。
出锅切块，开吃啦！
非常松软，家里老人孩子都爱吃。
蒜蓉粉丝开边虾
时间：约25-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
9只鲜虾
1把绿豆粉丝
45g蒜
45ml植物油
20ml生抽
3g白砂糖
1一小撮盐
做法：
用刀沿着虾背的背脊将虾背片开，同时片开虾壳和大概三分之二厚度的虾肉，保证不要将虾剪断。如果有虾线，可用牙签挑出。展开虾背，用刀在虾身上轻剁几下，使虾在成熟后不会弯曲。
大蒜改刀成蒜末，放入碗中。在碗中加入油，放入微波炉高火2-3分钟。如果家中没有微波炉，也用炒锅将大蒜煸炒金黄即可。
从微波炉中取出料汁，放入生抽、糖、盐，搅拌均匀备用。
将泡发好的粉丝平铺在盘底，如果粉丝较长可在泡发后用剪刀剪成两段。
开背的大虾背朝上依次码放在盘中，将炒好的料汁均匀的浇在虾的开背处。蒸锅中放入足够的水，大火烧开后，将盘子移入蒸锅，蒸8-10分钟即可出锅。
韭黄鲜虾肉饺
😂作为一个南方人对饺子真的是爱了
用料：
一把韭黄
一把绿韭菜
适量虾仁
一块猪肉
适量姜末
适量盐
适量张饺子皮
做法：
虾切成小颗粒，吃起来比较有口感
放入一小块姜末能提升风味，更美味哦
加入适量盐，食用油搅拌均匀，有时间的可以稍微腌制一会
开始包饺子
锅中倒入适量水，水开后下饺子，煮至再次水开在倒入小半碗冷水，重复两次，即可
成品
好吃的焖糯米饭（电饭锅版）
小时候妈妈爱做的糯米饭，现在就自己动手吧，吃完才想起来写个菜谱，所以没有步骤图，用量的话也很随意，加的东西只要你喜欢都可以放，没有太多讲究，我家的话比较喜欢加下面的东西，简单易上手，一起来做香喷喷的糯米饭吧。
用料：
适量生抽
一碗半糯米
适量盐
适量四季豆（或豆角）
两个地瓜
适量猪肉
适量腊肉
适量味精
做法：
首先将糯米淘洗干净沥干，猪肉和腊肉切丁，四季豆去筋掐成小段，用豆角也行，地瓜切成大块。地瓜和腊肉放在糯米饭里真的是绝配吖
在锅里放上猪油，量的话建议多放一些，看你有多少米和配菜吧，不喜欢猪油味道的用其他油也可以，油热了把肉煎一下，然后放入地瓜四季豆，翻炒一下，最后把糯米倒进去一起翻炒，加入盐，味精，生抽，老抽也可以，翻炒均匀。不要炒太久，会糊的。
上一步完事了，把锅里的东西全倒进电饭煲里，加水，水量刚刚没过米，按到煮饭功能，煮好后，撒上一些葱花更香，我没有就没放，然后又香又好吃的糯米饭就可以出锅啦
黑椒虾
除了过敏体质的人,应该都喜欢吃虾,红红火火的一大盘,看着也让人喜庆嘛!
怕辣的人也可以吃了,黑椒的味道还是蛮不错的,小潺和猪都喜欢.
最重要的是,这道菜非常的简单,无论是食材或是过程,操作起来10分钟绝对能搞定,怕麻烦的朋友一定要试下啦!
虾不去头也可以,更漂亮,但小潺一般喜欢将头去掉,这样虾就能够入味些.
用料：
黑椒酱
虾
葱花
做法：
虾洗净去头去虾线
小火煎熟
下黑椒酱
稍焖一下收汁
装盘,洒葱花
Homemade Granola 格兰诺拉燕麦片
#Garnola 麦片# 是我酸奶人生里的一个天使伴侣。麦片，坚果，果干，蜂蜜，枫糖……所有的材料都是最原始最简单的，但当它们碰撞在一起以后就变成了一道可以称霸早餐界和零食界的大咖。各位想健康又不想亏了嘴的people~ this is special for you
用料：
4 Cups1.世壮燕麦
1/2 cup2.切碎的核桃仁
1 cup3.提子干
1/4 cup4.黄糖（Brown Sugar）
1/4cup5.枫糖
1/2 cup6.植物油
1/2 茶匙（tsp）7.肉桂粉
1/4 茶匙（tsp)8.盐
1/2 茶匙（tsp）9.香草精
1 汤匙（tbsp）10.椰蓉
做法：
预热烤箱到160℃。在一个大盆里將麦片，盐，坚果，肉桂粉 搅拌均匀
拿另外一个搅拌盆，將所有的湿性材料和糖彻底搅拌均匀
將搅拌均匀的湿性材料导入干性材料中然后用刮刀搅拌均衡
將搅拌好的材料，放到垫好油纸的烤盘中，放到烤箱中烘烤35-40分钟，途中每15分钟將烤盘取出，用刮刀翻拌麦片，使麦片可以均匀受热。
將最终烤好的麦片从烤箱中取出，立刻將蔓越莓，提子干混入还有热度的麦片中，可以將椰蓉趁机混入~
把烤盘放置在一边彻底放凉，然后务必收纳到密封的容器中，放置麦片受潮！吃酸奶的时候，放一些在酸奶上面，绝对秒杀某知名酸奶品牌售卖的坚果酸奶~
也可以分成小袋子，送给朋友，同事！当作办公室的健康小零食哦~
酵母版咸香司康
用料：
250克低筋面粉
4克酵母
70克（预留一些刷表面用）全蛋液
80克牛奶
50克黄油
18克细砂糖
4克盐
适量香葱
适量虾皮
做法：
准备好以上所有食材，低筋面粉过筛，香葱洗净切碎备用
过筛后的低粉，加入切小块软化好的黄油，用手搓至黄油和面粉完全融合
将牛奶 酵母 白砂糖 盐 蛋液 混合均匀
面粉加入蛋奶液，混合成絮状
加入虾皮和香葱碎，轻揉成团
擀成长方形厚面片（我的擀的有点薄了）
用刀切成三角形（我是提前刷了全蛋液，也可发酵完成后再刷）
把司康胚放入铺好硅油纸的烤盘中，我是放入烤箱自然发酵，室内温度是19°，大约发酵两个小时左右（也可盖上保鲜膜放室内自然发酵）
预热烤箱，把胚子放入烤箱，170°烤了18分钟，这步忘拍照了！（烤制时间和温度可以根据自家的烤箱适当的调整）
松软可口的咸香司康出炉了！（夹馅也可以换成肉松或香肠粒）
【可以喝汤的】烧椒水煮鱼
黑鱼片脆嫩爽口，丝瓜香甜可口，烧椒微辣调味，三种组合起来就是口味独特，可以喝汤的水煮鱼。非常值得试试。
用料：
250克黑鱼片
8个尖椒
1根丝瓜
适量盐
1勺料酒
1个蛋清
1/3勺生粉
2抖白胡椒
1/2勺鸡精
1/2勺蚝油
做法：
尖椒（如果不能吃辣，又想喝汤一定不要选太辣的辣椒）
辣椒去蒂，用刀背拍一下后，从中间切开，放在锅中，不放油，干焙
丝瓜洗净，去皮。
丝瓜切成长条状
鱼片直接买的黑鱼片，加入料酒，白胡椒，鸡蛋清，生粉，盐，腌制10-15分钟
尖椒焙到两面焦后，盛出，晾凉。
切成辣椒碎。
锅中放油，将2/3的烧椒放入炒香，加水，加盐，鸡精和蚝油。
放入丝瓜，盖上锅盖，煮1分钟
丝瓜稍稍变软即可。
盛出备用
锅中余汤烧开，滑入鱼片
不要翻炒，待鱼片变色，有锅铲背轻轻扒拉一下保证全熟即可。
将鱼片和汤全部倒出至丝瓜上面
放上剩下的烧椒，少量盐，和鸡精。
锅中烧一点油，七成热后，淋到烧椒上，将烧椒的味道充分激出。
好吃的烧椒水煮鱼片做好了，开吃啦！
色香味俱全的蛋包饭
用料：
2碗米饭
适量番茄酱
两个鸡蛋
适量胡萝卜
适量盐
1根火腿
适量青瓜
1根香肠
适量玉米🌽
做法：
1, 首先把两个鸡蛋在碗里打匀，加一点点水，不用太多，加盐，备用
2. 把所有配菜切成小丁，这几种配菜搭配绝对的色香，黄瓜🥒会有一种清新感，不喜欢的可以去掉，换成豌豆，看季节而定。
3 . 把所有配菜按照时间长短顺序倒进锅里翻炒，红萝卜.香肠.玉米一起倒进去，大概2.3分钟后把其他全部倒入，加盐，最后把米饭一起倒入，加酱油，盐适量，喜欢辣椒的可以加入辣椒或者老干妈，我个人很喜欢吃辣！
4. 把平底锅🍳加热倒入油，油锅热后倒入鸡蛋🥚，小火，平铺，大概分钟就熟了，关火
把米饭倒入，鸡蛋包起，起锅，上面挤上番茄酱🍅，完美！
超好吃好看！
软软糯糯芋泥鲜奶
这是一杯喝了一口就停不下来的芋泥鲜奶，请慎喝！不然你会停不下来的！
用料：
200g荔浦芋头
25g细砂糖
200ml鲜奶
做法：
把荔浦芋头削皮洗净后切成长条状（温馨提示：给芋头削皮时记得要戴手套，不然手会痒痒噢），放入蒸箱（蒸锅）中蒸30分钟。
把蒸熟的芋头放入破壁机中，并加入细砂糖和鲜奶一起搅打2分钟。
鲜奶倒入奶锅中加热至冒热气，在杯中依据个人喜好加入芋泥，再贴着杯壁抹几下，倒入牛奶后会很好看哦。
搅打好的芋泥非常的细腻浓稠，用芋泥酱抹面包吃或者搭配热牛奶都是绝佳选择。
如饭馆那般软嫩鲜香的绝味卤猪肝、卤鸡翅、卤鸡爪、卤蛋
一直以来，最喜欢吃卤鸡爪、卤猪肝，婆婆和老大也喜欢，就更有动力啦。每次捎带手，也把娃爸喜欢吃的卤蛋、卤鸡翅做出来。全家人都喜欢吃的一锅，透着满满的幸福！
        but卤猪肝，曾经一直是我的败笔，总是太硬了……也爱喝猪肝汤，非常清楚猪肝一定不能煮老了，可是换到卤肝儿，哪怕切成小方块儿，也掌握不好火候，没回都是心有不甘地收手。
       外面的卤菜，总担心卫生问题，为了吃，矫情的我，只能这样累自己。
        功夫不负有心人！耶，成功了。
卤肝儿真的很嫩，婆婆直夸好吃，软嫩，第一次这样的口感！
         上秘方！其实就是细节注意做到位。
用料：
2片香叶
1块桂皮
1-2个（所有配料看食材量，看喜好自行增减）八角
10粒花椒
5片姜
1个（可有可无）香果
5克冰糖
3勺（看着来，功能调咸味儿）生抽
3-4勺（上色为目的，颜色够了就行）老抽
适量，自己品尝味道盐
3-5勺料酒
1勺蚝油
3个（看喜好）辣椒
多少自己定，每次锅里的水将没过食材就行猪肝、鸡爪、鸡翅、鸡蛋或者鹌鹑蛋
做法：
这是最后的成品图，猪肝吃的时候浇几勺卤汁儿更好吃，写着写着我又馋了
整理材料：1.猪肝清理完血管，泡水里去去血水，半小时吧，中途换换水。泡好后，起小奶锅放凉水，放入猪肝，目的依然是去血水，开锅一会儿后翻翻面儿（注意别溢锅），再一会儿拿牙签在猪肝上扎眼儿看看还冒血水否？如果不冒了，就可以捞出备用2.清洗鸡爪鸡翅，鸡爪可以剪指甲，启用一个锅放凉水，鸡爪鸡翅都焯水，然后再用温水洗干净备用。                                                     3.洗鸡蛋，煮鸡蛋，大家都会吧。煮好后，凉水盆里泡一会儿（好剥离），鸡蛋剥干净备用。
锅里放油，葱姜爆香，放入鸡翅炒几下，倒入生抽老抽料酒蚝油冰糖，翻几下，倒入热水（水将末过材料就行，入材料后如果水不足还可以补加热水的，老抽颜色不足也可以后加一些）。我习惯倒腾到砂锅或者大一些的不锈钢炖锅，继续煮。此刻别忘了把那一堆八角香叶桂皮花椒等材料装入一个纱布袋儿or大料盒里，丢锅里一起煮哦！                                            开锅后放入猪肝，煮8-10分钟足矣。捞出猪肝。记得一定要捞出！
开始放入鸡爪、煮10分钟后，再掀开锅盖放入鸡蛋继续煮10分钟，关火。                          待温度稍微低一些以后，放入之前捞出的猪肝（也可以做一些自己喜欢的别的肝儿，原理一样）一起泡入味儿。
一定要在彻底晾凉之前捞出来哦，不然这一锅汤会成冻冻！得再回温才可破解！               
鸡爪取出在冰箱冷藏or自然凉透了，就筋道了，特别好吃。煮的时候，注意鸡爪别脱骨严重了，那样就会过烂影响口感。                   相反，我认为鸡翅、猪肝、卤蛋是温乎乎的更好吃😋。
奶白鲫鱼汤（视频，只用10分钟）
这是一道即快又营养的鲫鱼汤，价格便宜又美味。
用料：
6条小鲫鱼（买了2斤17条，10元钱）鲫鱼
葱一段，蒜2瓣，白胡椒粉（适量）盐，味精少许
可以配点大白菜叶放汤里
做法：
2斤小鲫鱼17条个个活，才10元钱。
收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。
锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，这样不会粘锅。
等鱼都煎好后放入锅中放上葱段（蒜瓣忘放了）记住必须用开水，开水，开水。立马变浅白色了，还有一个关键就是必须大🔥熬。
然后把鱼汤倒入一个深锅里打去浮沫继续熬。
然后加锅盖，这是熬了两分钟的效果。
这是熬了10分钟了，汤已经消耗一部分了，可以关火了。
等汤熬好后把鱼捞出放点蒸鱼豉油或香醋也是不错的，汤最好用细筛捞去浮渣，加入大白菜叶再熬两分钟，加点盐，味精，白胡椒粉，即可品尝美味了。
奥利奥巧克力贝果~天然酵种
爱和自由老师的原味贝果改的，Q弹耐嚼的贝果简直太好吃啦，天然酵母版的无疑更胜一筹，而添加了奥利奥和巧克力的贝果你吃过吗？那美味简直了，保管你吃了一个还想吃一个哦。
图片比较黑暗，我尽力了。
天然酵母菜谱链接，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/

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便于回答大家问题
用料：
100克天然酵种(百分百粉水比)
200克高筋粉(金像)
8克细砂糖
4克盐
96克水
5克黄油
38克奥利奥饼干碎
28克巧克力碎
#煮贝果糖水#
38克细砂糖
750克水
做法：
奥利奥去掉夹心，巧克力掰碎，一起放入料理机打碎。
除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全，然后加入奥利奥巧克力碎揉匀。。
揉匀就可以了哦。
立即将揉好的面团均分5份，滚圆松弛10分钟。
将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
翻面后自上，下各三分之一处向内折。
然后对折，捏紧收口处。
略搓长，大概23厘米左右吧，有可能不到。
一头用擀面杖压扁。
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。将面团放在油纸上，注意接口处往下放。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵2个小时，目测大
5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
翻面。
将煮好的贝果沥去水分，排入烤盘。
中下层独立控温模式，上火190,下火200度20分钟，上色盖锡纸。
出炉。
其实空口吃就很美味了，抹上奶酪简直秒杀。
炸鸡排
用料：
一小碗面包糠
2个鸡蛋
5克盐
勺一小碗淀粉
2块鸡胸肉
做法：
1.第一部把中间骨头去掉
2.撒上一勺盐，一勺淀粉，用手抓一下，放冰箱20分钟

3.把鸡排放淀粉里滚一下

4.在放进鸡蛋液里沾一下
5.滚上面包糖
6.放在干净的盆子里
7.下油锅，小火把鸡排轻轻的放进去
8.煎到两位面变色就捞出来，不然炸的太久肉老了不好吃
一步一步来，不要弄错步骤，最后下油锅的时候一定要小火，不然就糊了
1岁宝宝馄饨（无盐）
馄饨特别快手简单，什么都能包进去，对于上班妈妈也很方便，一次包完可以给宝宝吃一周，身体发育的宝宝需要一口就能吃到很多食材，而馄饨只要一口就有肉有菜，营养全面！
用料：
馄饨皮
一点胡萝卜
1斤鲜虾
1朵香菇
1把菠菜
1个鸡蛋
1勺虾皮粉
1片柠檬
做法：
鲜虾剥壳去虾线，放了点柠檬去腥，或者姜片也可以，给宝宝吃虾线最好去掉，去虾线有个窍门，放进冰冻层10分钟拿出来，用牙签剔除，用手就很容易把一条虾线拉出来
去完虾线洗完澡来个干净漂亮的图
胡萝卜切小块，香菇去蒂切片，香菇蒂微苦，不适合宝宝食用，最好去掉，菠菜洗净取叶子，全部食材放进锅里炒水1分钟捞出沥干
全部食材放进辅食机，我用的是babycare辅食机，蒸切功能一体，挺好用，加个鸡蛋，加了点自制虾皮粉，搅拌
来个全家福，颜色很漂亮
搅碎完成✅馅料就做好了
馄饨皮是买的，把馄饨皮对半切2下，就变成4小块了，宝宝吃正好1口1个
接下来就是包馄饨，放一点馅料在当中，不用多，多了会满出来
对折包好，然后在右边擦一点馅料或者水，便于粘贴
然后再把下面两边两个角贴在一起就可以了
翻转过来就是很漂亮的馄饨啦
附上小视频，看的更清楚哦
一次可以多包点放冰箱冷冻，吃个7天，每次拿出来煮10到15分钟就能吃到香喷喷，营养丰富的馄饨啦～
超软的小餐包
这个是1发，1发，1发的小餐包，1发就很好吃了。有时间就2发，多松弛，口感肯定会更好。
用料：
1个鸡蛋
和蛋液共200克牛奶
40克糖粉
5克酵母
300克高筋面粉
2克盐
30克黄油
做法：
主锅里放入1个鸡蛋加牛奶共200克，40克冰糖粉，1茶匙酵母5克，300克高筋面粉，30秒速度3～6混合均匀，再加入1/2茶匙盐，揉面4分钟，再加入30克黄油，继续揉面2分钟。取出面团，分成9等份或者10等份，搓圆，密封发酵2倍大
发酵好，刷上蛋液，撒些芝麻或者杏仁片
预热烤箱，180度烤15分钟
这个小餐包做汉堡胚也很好吃
这个餐包还可以换个口味
刷好蛋液后，用剪刀剪一下
放入香肠，肉松，葱花，再挤上沙拉酱和番茄酱
预热烤箱，180度烤15分钟
好吃的香肠餐包就出炉了
韭菜虾仁饼
尝试了不同的韭菜饼/盒子做法。我最喜欢这种做法做出来的韭菜饼皮包馅鲜美。
用料：
100克面粉
50克韭菜
1个鸡蛋
5只虾
1小把粉丝
适量油
3克左右盐
1小勺蚝油
1小勺味极鲜酱油
做法：
100克面粉加上1个盐。这个是做两个的量。
慢慢加入60毫升。一边用筷子搅拌面粉成絮状，然后稍微柔成面团。第一步不用太柔。醒面10分钟，让面筋自然形成。
醒面10分钟后，面没那么粘手。开始揉搓面。大概揉搓5-10分钟。然后形成光面。再分成两半
然后再搓成长条，抹上油。
加盖醒45分钟
在等待醒面时，开始把虾仁剁成虾泥。再加上葱姜料酒腌制
把粉丝在热水里泡一下。最好是龙口粉丝。我这个是普通粉丝，也可以。
鸡蛋放半小勺盐，然后抄散。
韭菜洗净，切成很小的段。泡好的粉丝也切小段。然后，放少量油炒虾仁翻炒至微红，加入粉丝炒一会，加入韭菜。稍2分钟左右，加入蚝油，味极鲜酱油和一小勺盐，拌匀。然后加入炒好的鸡蛋碎，拌炒半分钟。然后拿出来，凉一下等着包。馅要是温或者凉的包才行。我这个炒的有点多，因为想把韭菜用掉。所以，可以先开吃韭菜，剩下1/4来包两个韭菜盒子就行。
拿出一个长条面团。压扁然后擀成椭圆形。稍微长一点。
然后加入馅，不要太多，太多会包不上。尾部和头部要留一些空间
把一面压到另一面
然后再把另外一面合起来，尾部和头部稍微粘合一下。
然后慢慢拉长。小心拉破。
卷起来
把最后的一点点压到下面，就做成了饼。
小火煎5-8分钟。不断翻面到金黄色。具体时间看火的大小。
【春播主厨刘鹏】扇贝芦笋番茄沙拉
鲜美扇贝与清爽芦笋、酸甜西班牙小番茄的组合，美味又开胃。高蛋白、低热量视满足轻食条件，挑剔的“减肥中”人士食用也无须担心。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐 。
用料：
8只扇贝
5根芦笋
20克洋葱
3个小番茄
20毫升橄榄油
3克黑胡椒粒
3毫升白葡萄酒醋
2克海盐粒
做法：
将芦笋洗净去皮切成4-5厘米小段；干洋葱洗净后切片备用；将法式香草洗净后剁碎放置小碗中待用。
取小锅待水煮沸后放入切好的芦笋段，焯水至熟后捞出过凉水沥干备用。
扇贝洗净去壳，扇贝壳用牙刷清洗后备用，取扇贝肉用清水冲洗，平底锅中放入少量橄榄油，油六成后放入扇贝肉双面煎约1分钟双面定型。
西班牙小番茄洗净，平底锅中放入少量橄榄油，油六成后放入洗净的番茄煎至三成熟。
摆盘，过程中根据个人口味适当加入海盐即可。
鸡肉豆腐丸子
用料：
半块豆腐
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1个鸡蛋
半根葱
适量十三香
适量盐
100克面粉
做法：
鸡胸肉切成肉末
胡萝卜切块倒入搅拌机打碎成末或切碎成末
豆腐手捏成末，加入葱末、姜末、十三香、盐与鸡肉末、胡萝卜碎混合
加入面粉就可以揉成团啦
送入烤箱，180度烤25分钟左右
装盘啦～超好吃！
超级简单的自制珍珠
只要水和珍珠比例8:1就行
用料：
50g珍珠
400g水
做法：
水烧开
把珍珠放进煮开的水中，再次煮开，小火煮15分钟，再闷15分钟
珍珠捞进冷水中过凉，这样才Q弹
之后就好啦~只要珍珠不要奶茶
千层驴肉饼
过年买了一些驴肉，做肴驴肉之前自留了一块准备剁肉馅包饺子。一顿饺子过后还有一些肉馅，今天早晨起来给孩子做了千层驴肉饼。
        驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
用料：
克面粉                            500
2根小葱
适量酱油
10克姜粉
适量胡椒粉
500克驴肉
5克小茴香粉
10克香油
5克葱粉
做法：
 驴肉馅的做法:驴肉切片切条剁碎成肉糜，放进玻璃大碗。添加小茴香、姜粉、黑胡椒粉、葱粉和少许酱油，沿着一个方向充分搅拌均匀。将花椒料水分三次放入肉馅调匀，最后放香油和花生油继续搅拌，放置备用。（在使用之前将小葱切碎放进肉馅搅拌均匀）
温水和面，揉成面团醒发半小时。醒发好的面团擀成长方形的面皮，把调制好的肉馅均匀铺在面皮上，从一边开始卷起，卷成一个长条，将两头和最后的一边捏紧。
将卷好的长面条从一头慢慢卷成一个圆形的面团，用擀面杖擀平，大概一厘米厚。平底锅涂抹少许食用油，把肉饼放进平底锅开始煎制。
出锅，开吃。
简单粗暴の糖醋排骨
双立人铸铁锅懒人糖醋排骨，一锅熬。无水无油，简单易学。
用料：
1000克肋排
半勺醋
10颗左右冰糖
1勺料酒
1勺老抽
半个梨
半勺生抽
做法：
肋排用清水漂至没有血水，然后滤干水分备用。梨子「什么品种都可以，我用的新疆酥梨」切成如图小块。
生抽
老抽
放醋
放冰糖，料酒。
放完所有佐料就盖上盖子，用离心火也就是最小的火哈。因为没有加油加水，那么就可以在锅盖上加水哈。双立人铸铁锅可以内循环水蒸气。
时间大概20到25分钟可以起锅，个人建议是不要偷懒，隔个七八分钟就揭盖看一看，不要糊了。收汁的时候就用铲子翻炒便于均匀上色，如果你觉得颜色不够好，可以再放点老抽。
最后附上成品，家里没芝麻了。哈哈哈……
树莓奶油蛋糕
12cm*1个
用料：
2个鸡蛋
70g白糖
70g低筋面粉
20g无盐黄油
10g牛奶
100g鲜奶油
5g糖粉（打发奶油）
40g树莓果泥
50g蓝莓果酱
3个车厘子
做法：
准备24*24*3cm的纸膜，黄油和牛奶融化备用
将鸡蛋和白糖搅拌均匀后，高速打发至画8字5秒不灭后，低速搅拌一分钟调整纹理密度。从稍高一点的位置筛入低筋面粉后，加入融化的黄油与牛奶，搅拌均匀后倒入模具内，用刮片刮平。
放入烤箱190度12分钟
压出三个圆形蛋糕胚
鲜奶油与糖粉打发至8成，装入裱花袋
在第一片涂满果泥糖水（果泥和果酱搅均）的蛋糕胚表明挤奶油，然后叠加第二片蛋糕胚（将事先刷好果泥糖水的那面朝下与奶油贴合），然后在第二片蛋糕胚表面再次均匀刷糖水，挤上奶油，叠加第三片
在最后一层裱上奶油，放上樱桃，完成啦～好吃又好做的树莓奶油蛋糕～
花胶鱼肚的简单快速泡发方法
很厚很厚的鳘鱼肚不建议用这个方法，直接切片炖更换。普通花胶鱼肚用这个方法泡发就很好。泡水只是让花胶变软，对发大没有什么帮助，必须经过上过蒸的步骤才能让花胶变大。
用料：
克花胶
克纯净水
做法：
常用的花胶 点击看大图
取常用的数量 点击图片放大可以看到原始花胶厚度
过滤水泡发
放在保鲜盒倒入纯净水放进冰箱冷藏泡，我一般泡一天，这个图片是中间拿出来剪短再继续泡时拍的。
这是泡了一天一夜的，花胶已经变软
放进锅里蒸10-15分钟，用高压锅蒸比较方便。
蒸好的花胶放冷水里进冰箱再泡几小时，就可以看到花胶泡发到三倍大了
再看看
来个动图，Q弹十足 厚厚的
如果不是马上炖来吃，就剪小块放进冰箱冷冻保存，想炖的时候拿出来不需要解冻，直接炖煮就可以了，很方便。
是不是超简单😄
剪开看看
简易冻芝士蛋糕
一开始在外面吃，后来想自己做，本来是想按食谱做的，可后来懒得翻，就自己研究出来啦！超级好吃😋建议做好后淋果酱吃会好一点
用料：
奶油芝士
生牛奶
砂糖或蜂蜜
柠檬汁
粉状明胶
装饰品（可食用）
做法：
把奶油芝士倒入盆中仔细搅拌均匀
往生牛奶中加入砂糖，或许也可以加些蜂蜜
把步骤2搅拌到纹路有点硬挺后加入搅拌后的奶油芝士，然后加入柠檬汁
把粉状明胶倒入耐热容器中用微波炉加热后，加入浸泡后的混合物，用过滤网过滤后倒模具中
放入冰箱冷藏2-3小时后，按照自己的喜好放上水果啊，薄荷啊之类的，或者可以淋果酱吃
松茸饭
快到松茸的季节了，一起来做松茸饭吧。
用料：
2只松茸
2杯米
2勺酱油（生抽）
1勺香油
1勺米酒
做法：
处理松茸，毕竟是主角呀。
处理松茸时不要用水浸泡，用小竹片或者湿布把泥土刮掉，如果一定要用水就快速地冲洗，不然会破坏松茸的香气。
准备好鲜嫩多汁的松茸，颗粒均匀的大米，味道醇厚的香油和生抽，秘诀是一勺米酒，增加米饭的鲜甜。
放进电饭煲，点击煮饭按钮。
开动。
上图是第二天加热后的松茸饭，松茸第一天就吃光了。为了增加口感的丰富性，可以打一个可生食鸡蛋再倒几滴生抽。
番茄鸡蛋沙拉
早餐最好了！快、营养、美味！
用料：
3个鸡蛋
1个西红柿
适量黑胡椒
适量沙拉酱
做法：
鸡蛋要提前从冰箱里拿出来用水洗一下！煮鸡蛋时放一点醋和盐，鸡蛋不会裂！水开后煮10分钟，因为要拌沙拉所以多煮了两分钟！然后把鸡蛋用勺子切一下，西红柿切丁！放黑胡椒和沙拉酱！
好了美味！