xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（低脂）日式和风海鲜滑蛋意大利面
最近减肥看了好多日料的教程，做了这道低脂鲜美的创新菜，我尽量把菜制作过程中学到的一些小帖士写全。这道菜的意大利面我自己是用了全麦意大利面，也可以换成糙米或者白米饭都可以。做出来分量我一个人吃感觉有点多，可以根据自己的食量斟酌。
用料：
2鸡蛋
半只洋葱
100g意大利面
150g虾鱿鱼蛤蜊等你爱的海鲜
4汤匙酱油
3汤匙味淋
2汤匙清酒
适量日式高汤（也可以用清水替代）
适量葱（不是必要）
适量日式海苔（不是必要）
做法：
半个洋葱切成丝，葱切成碎末，海鲜解冻或者清洗
调制和风酱汁，四汤匙酱油，三汤匙味淋，两汤匙清酒。取小碗，蛋液打散。
锅烧开水放入意大利面，煮12分钟或者到喜欢的程度，捞出来放入冷水清洗，这样面会更Q弹
锅中放入适量日式高汤，放入调好的和风酱汁，如果没有放入清水也可以，加入洋葱和海鲜，高汤的量没过洋葱和海鲜就好，开煮。煮至洋葱变软甜度透出。
倒入蛋液，煮3到5分钟至喜欢的程度后起锅，倒在意大利面上
撒上日式海苔和香葱装饰
番茄炖牛腩（北鼎珐琅铸铁锅版）
用料：
600克牛腩
2个番茄
1个土豆
1根胡萝卜
1/2个洋葱
3根小葱
1/2根大葱
1/2个姜
5瓣蒜
6个干辣椒
1包王守义炖肉包
2片香叶
10个冰糖
适量油、生抽、老抽、料酒
做法：
准备好所有食材
牛腩切成三四厘米的块（买的时候可以让人家直接切好），将牛腩在水中浸泡二十分钟洗去血水。
西红柿用开水烫后去皮。
番茄切块
洋葱、土豆、胡萝卜切块
小葱大葱切段
姜切片
蒜拍平
将去过血水的牛腩冷水下锅，加两勺料酒，放入小葱段，姜3—4片，水开后煮3—5分钟。
牛腩煮好捞出，洗去浮沫。
锅里放适量油将洋葱炒软。
洋葱里面加入番茄，再加一勺糖，炒到出汁之后，再加一点水翻炒几下待用。
在珐琅锅中加入适量油，冷锅放入冰糖，炒化成焦糖汁。
将牛腩下锅，翻炒上色均匀之后，加入葱段、香叶、干辣椒、大蒜，翻炒到出香。
加入老抽1汤勺、生抽2汤勺、料酒1汤勺，下土豆和胡萝卜稍微翻炒均匀。
加入之前炒好的番茄洋葱，锅铲翻炒几下，放入王守义炖肉包，加水到没过食材。
盖上锅盖中火煮开后，转小火闷炖1.5个小时，加3—4小勺盐，再炖20—30分钟。
最后把锅中的香叶和炖肉包捞出，就是香喷喷的番茄牛腩了！
成品图
番茄炒蛋
深夜看美食看到厨神刘一帆做番茄炒蛋，特别诱人，自己就尝试做下，超级下饭，我这种单身懒人必学，退可盖浇，进可拌面。成本也不高，3个西红柿2.5，4个鸡蛋2.5不到，也就5块钱，调料忽略不计
用料：
4个鸡蛋
3个西红柿
少量盐
一勺糖
1勺生抽
1勺番茄酱
少量勺料酒
2滴白醋
做法：
先准备好材料，一般都是一个西红柿一个鸡蛋左右，我的西红柿大一点就多拿了一个蛋，不过有时候蛋多也腻
西红柿剥皮：西红柿切十字，水烧开，放西红柿30-40秒，拿出来放凉剥皮(手自带隔热也可以直接搞)
鸡蛋打好，加一勺盐(调料的那种小勺子)，滴2滴白醋，加少量料酒(其实不加料酒也可以，但是听说加水可以让鸡蛋更嫩，我就放了，料酒和白醋都可以去腥)
热锅放油煎蛋成型，这边我估计了下大概10-12秒的样子，就像上面一样，鸡蛋已经成型但是还有一点点蛋液，这样主要是鸡蛋嫩，这个就看你个人喜好了
煎好后取出备用
重新热锅下油，将切好的西红柿放进去，这个么你想好看点就切好看点，想汁水多点就切小点，想汁水少点就切大点，看个人喜好。
搅拌煎熬汁就行了
熬到汁差不多都出来了，放入一勺生抽，一大勺番茄酱，适量的盐，适量量的糖(糖这个东西一看西红柿酸不酸，二看个人喜好),搅拌10几秒
放入之前备份的鸡蛋，搅拌15-20s左右，主要是让鸡蛋吸收番茄汁，这边你可以放点葱搅拌，也可以最后出来放
超级下饭，便宜又简单
热辣海鲜意粉
沐浴在冬日阳光里，窗外冷风吹动窗纱，来吃一碗微辣温暖的意粉。海鲜杂烩大大的满足，番茄酱加上酸甜辣椒酱，酸甜微辣，暖胃暖心。
用料：
200g意粉（已煮熟）
30g鱿鱼
100g白贝
1条青椒
1条红椒
适量洋葱
适量蒜末
适量（调味用）黑椒粉
8个小番茄
一块（刨丝铺面）干奶酪
两个小鲍鱼
做法：
准备好所有材料。
煮面：烧开一锅水，加盐加适量油，放进意粉，大火煮大约10分钟，捞出沥干备用。（捞出意粉前可以先用手捏捏看看软硬程度，按自己个人喜好可以控制煮面时间。）
备配料：洋葱，青椒，红椒切好备用，蒜头压成末，番茄对半切。
贝壳类海鲜买回来记得洗净，鱿鱼放盐腌好。这里的白贝有点多，因为自己喜欢吃。亲们可以自己调整，加入蟹柳，虾等等都可以。
锅烧热放入适量橄榄油，配料放入锅中炒香。小鲍鱼在另一个锅调味蒸熟。
放入鱿鱼和白贝，放盐调味。海鲜大概变色后可以加入一点白葡萄酒或者白兰地增加风味。随后加入番茄酱，甜辣酱，再加入适量黑椒粉提味。干的话可以加入热水保持湿度。
酱料调好味就可以放入意粉了。大火收汁，这点很重要。如果喜欢吃湿就可以在上一步做多点酱汁。
干奶酪抛丝，均匀撒开。
成品。
樱桃优格布丁
布丁甜品不但看起来很漂亮，味道也是很好，种类更是千变万化，可以依自己喜好做很多各式各样的口味，而且还可以毫不费力的大批量制作，在这炎热的季节里吃起来也不会有负担，家人和朋友都会很喜欢。
用料：
200克原味优格
90克樱桃果泥
55克樱桃
6.5克吉利丁片
做法：
樱桃果泥先用搅拌机搅打均匀，吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分后加入樱桃果泥中
小火加热至完全融解
将樱桃果泥隔冰水降温，加入原味优格混合均匀
过滤，以得到细腻的布丁液
加入洗净切丁的樱桃混合
倒入模具中，冷藏至凝固
猪肉芹菜虾仁饺子
喜欢包水饺，是因为家里有个挑食的小朋友，
        不爱吃蔬菜又不肯咬，所以水饺是我对付她的法
        宝，我把她平常不肯咬又不爱吃的东西统统都包
        在水饺里，当然在调味料上我只选择盐，其实只
        要食材新鲜光放盐味道也是鲜美的。
用料：
1000g猪肉
500g虾
200g芹菜
4个鸡蛋
小个的2根胡萝卜
1个笋
少许盐
做法：
先把所有食材切碎，放碗里备用
把所有食材放进大碗里，上面撒上盐，拿筷子顺时针搅拌
包成你喜欢的样子
包成你喜欢的样子
水开后放水饺，水饺浮上来就可以吃啦
牛肉面
用料：
一颗（参考人数及高压锅容量）净澳牛牛腱
一包（需棉布袋）超市卤包(无花椒则需补充)
比例：3:2:1 小茴香花椒各一瓷勺或八角草果桂皮(片)小茴香花椒
一把（挑选中等偏大捆）小葱
一小颗白洋葱（选配，会增汤头甜味）
一颗即可（中等或大颗）番茄
一颗或一包酸菜(参考澄海酸菜)
少量（5到8粒）小红椒（一指节大小）
两颗姜
一颗（尽量选大头蒜、每颗较大体）蒜
一捆欧芹
一捆蒜苗
一小袋冰糖（甜度温和）
酱油
小罐辣豆瓣酱
料酒
生抽
依个人用量面（宽面厚面最宜）
做法：
将除牛腱外全部食材
清洗干净
牛腱洗净(小水流)或擦净
稍擦干表面水分
顺纹切长条状
或逆纹切厚片状
     依所需口感调整
小葱取一半打结
姜取一颗切片(厚薄皆可)
蒜取半颗切片或拍扁

（中火）
七成热锅中放油2成
稍适20秒放入葱姜蒜
（中火）
蒜表面出金黄色或葱出焦黄色时
放入牛肉一起煎炒
至四面/两面有焦黄色

取出锅中食料至高压锅内（含汤汁)
炒锅无需清洗
逆纹切白洋葱至条状（不要太厚）刀刃垂直于洋葱生长方向即为逆纹

洋葱加入炒锅内反炒至半透明 (炒越久则逾软逾甜
依个人口味选择)
（小火）
炒锅中加入生抽90克
冰糖两粒
【最后】加入豆瓣酱两匙
并迅速翻炒均匀
（转中火）
加入剥皮切小块的番茄
翻动几下即可
炒锅内沸腾后
转至高压锅内
并使水位刚盖过牛肉（非硬性条件，参考下句）
烹煮40min

【高压锅内水位应在安全线内】
如认为汤汁不够可自备浓汤宝或煮牛骨汤底
将酸菜叶与菜干分离
菜干斜刀剖片
与菜叶一起切粒（约玉米粒大小）

小红椒切粒

剩余蒜切粒或拍碎
炒锅擦干（勿洗）
加入2成油
（中小火）
【先】下入小红椒粒
紧接着下入酸菜粒

迅速反炒
加入蒜粒继续快炒
酸菜快炒出锅
（切勿炒干失去水分）

欧芹、剩余小葱切粒
蒜苗切片（1cm宽即可）
面煮熟后开始分装：
面-牛腱-汤头-
小葱欧芹粒-蒜苗-炒酸菜
洗锅洗碗
一学就会雪媚娘
此配方一次制作25个左右
用料：
350克牛奶
80克白糖
50克玉米淀粉
280克糯米粉
70克黄油
80克糯米粉热炒用
500克淡奶油
50克细砂糖
做法：
拿一个大点的容器把牛奶，白糖，玉米淀粉和糯米粉一起搅拌均匀，过筛。
过筛后，碗上放保鲜膜，用牙签戳几个小孔，放烧开的水上蒸30分钟，如果还有没蒸熟的白色，再蒸一会，直到透了就可以了。
拿出来加入黄油，直至吸收。不太烫的时候，拿出来用手揉面，揉5-8分钟，放冰箱冷藏30分钟。
这个时候炒熟粉，制作的时候用。
打发淡奶油，糖分三次加入，打好放冰箱冷藏。
切水果。一切都准备好后时间也差不多了，就可以擀皮制作了，放一层淡奶油，放点水果，再放淡奶油，收口，完工。
黄油大蒜黑胡椒蟹
用料：
3只螃蟹
适量胡椒
适量黄油
少许盐
八枚大蒜
做法：
螃蟹洗净
去壳 剁成块
黄油放锅中融化
放大蒜炒香 加入黑胡椒
完成啦 简单好吃 很下饭
五谷红黑豆浆暖饮
秋冬就是要喝些热乎乎的才暖胃暖心暖身体啊！
用豆浆机一键搞定，食材可以替换。
用料：
30克红豆
15克黑米
10克黑芝麻
20克核桃仁
10克枸杞
7颗红枣
4颗桂圆干
适量饮用水
做法：
食材大都是红色或者黑色，没有的食材可以找相似的来替换掉。
红枣去核，桂圆干剥好，其余食材除黑芝麻外用清水洗干净…所有食材清理好就放入豆浆机。
加入适量饮用水，到达豆浆机刻度线。
选择第一个“五谷豆浆”选项，等待豆浆机工作完毕吧。
在越来越冷的季节，热乎乎的来一碗，很舒服，加了红枣，所以甜甜的，完全不需要加糖。
加些麦片、加些坚果、或者和面包一起也很搭。
若竹抹茶曲奇
用料：
200g黄油
60g糖粉
20g细砂糖
2g盐
30g牛奶
30g奶粉
130g高筋粉
130g低筋粉
30g杏仁粉
10g若竹抹茶粉
做法：
黄油软化加入糖粉，细砂糖和盐打发至蓬松发白的羽毛状
加入牛奶继续搅打均匀
所有粉类混合过筛加入黄油，用刮刀翻拌至无干粉状，如果冬天很难拌匀可倒出在硅胶垫上用手揉匀～
静置五分钟入裱花袋，挤出合适的形状，此时开始预热烤箱200度（温度计实测）
烤盘入烤箱，调温至180度烤制15分钟左右
醋泡生姜
醋泡生姜，是一种非常好的保健的方法，特别是对于虚寒的人群，有一定的好处。

第一，强胃健脾的作用，因为生姜辛辣、发汗、止呕，感冒的人群，常用醋泡生姜，能够改善感冒的症状，治疗头痛、咳嗽、呕吐都非常好。

第二，醋泡生姜，有很好的抗衰老的作用，很多女性都知道，生姜可以去除老年斑，经常吃生姜可以抗自由基，它比维生素E的作用还要好，延缓衰老，因此，醋泡生姜有养颜，抗衰老的作用。

第三，有一定的防止脱发的作用，通过醋泡生姜，口服以后可以防止脱发，再一个就是生姜局部应用，脱发比较明显的皮肤局部应用，也有很好的治疗脱发的作用。

第四，补肾壮阳的作用，醋泡生姜它本身有补阳的功效，有些男性如果阳气不足，可以多吃一些生姜泡醋，醋泡生姜没有生姜的那种辛辣的味，但是它又保留着姜的这种保健的作用。
用料：
500克姜
5℃白醋一瓶白米醋
150克黄冰糖
做法：
生姜刮皮切片，这里我选取的是嫩姜。
把切好的姜片放入开水中焯水十秒钟，焯水的作用是保存过程中防止霉变，晾干备用
泡姜的玻璃瓶子用热水烫一下，杀菌消毒！
准备黄冰糖和白醋备用
姜片和冰糖分层放，后放入白醋淹过姜片，瓶口用保鲜膜封起来。
放入冰箱或者常温保存，放置两天就可食用了。
简单面条汤面
抵御饥饿，简单易上手
用料：
半份面条
小半朵西兰花
半根胡萝卜
半根腊肠
少许，依个人口味盐
依个人口味糖
少许韩国拌饭酱
做法：
将西兰花 胡萝卜洗净，西兰花切小朵，胡萝卜切片，腊肠切片
锅里放水，烧开后下活面条，煮两分钟后，加入切好的西兰花，胡萝卜，腊肠，再煮两分钟,西兰花易煮过头，会变黄色，切不可让其煮过头，可用筷子试吃下
等面条熟了，加入韩国拌饭酱，盐糖依自己口味加。拌饭酱有点辣，我本人不是很能吃辣，就加了点糖，煮匀即可出锅啦😄
不用油炸，低脂健康的糖醋鸡米花
不用油炸，也能酥脆可口，再裹上酸甜的糖醋汁，那叫一个美！
用料：
200g鸡米花
一罐小石窑糖醋汁
适量葱姜
做法：
鸡米花无需解冻，放入烤箱中180度烤15分钟左右，烤至表面金黄
起锅热油，下葱姜炒出香味
倒入一罐小石窑糖醋汁

加入少许清水炒匀
倒入烤好的鸡米花

快速翻炒均匀，使酱汁均匀的包裹住鸡米花

装盘，表面撒香葱碎和白芝麻装饰
成品
成品
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南瓜松饼～宝宝辅食
我是一个两个宝宝的宝妈，因为宝宝爱吃，我也爱做，只要他们开心吃得好，我就会很开心，主要自己做的无添加少油少糖，很放心～此配方非常快手，给小孩子吃不像大人一样追求非常高的口感，关键有营养，而且节省时间。我试过很多配方的松饼，自我感觉都差不多，但是时间消耗的多，所以自己尝试自己的方式，省时省事，完美～
用料：
适量南瓜
一个鸡蛋
适量低筋面粉或者普通面粉
少量调一下味道而已，南瓜本来就是甜的糖 
做法：
想要南瓜快点熟透，直接用锅加点水去焖熟就可以了
像这种程度，一戳就烂就可以了

过筛
很细腻的南瓜泥
南瓜没那么烫直接打入鸡蛋跟面粉（今天做的量比较多 所以打两个鸡蛋）
搅拌均匀成这种糊糊状会流动
平底锅加热干水后加入一点点油裹一下锅，不粘锅可以不用放油，开始冒泡就可以反面煎，另外一面再煎几十秒就可以了～
成品～
夏日减肥下火的凉拌苦瓜裙带菜
低脂简单的凉拌菜～重点苦瓜下火啊，凉拌苦瓜还是会苦，但我觉得我还能接受，还挺好吃，分享给大家！
用料：
适量裙带菜
1根苦瓜
少许陈醋，苹果醋
几滴香油
适量生抽
半根小辣椒
2，3瓣蒜头
少许盐
少许味淋
做法：
苦瓜去掉里面的核和白囊，切片，加盐出出水
准备一盒子冰水，里面倒点苹果醋或者柠檬汁，不倒也行，图片是我拿来装冰水的盒子，装完又拿来凉拌用了
把苦瓜挤掉水放入冰水中，放入冰箱泡半小时
这时，蒜头切碎，辣椒切好，热锅放少许油，油热后放入蒜头和辣椒炒香，关火，趁锅热倒入酱油味淋和陈醋，没有味淋可以放少许糖
泡好的裙带菜，开水煮一煮，过冷水，沥干
把苦瓜沥干水，放入裙带菜和酱汁，放入冰箱，冰半小时入味即可取出食用
有问题欢迎提问，虽然我也不一定会～但大家可以一起学习啊～
发面饼
小时候的最爱，喜欢吃甜的可以多放糖。我放这些基本没甜味儿。
用料：
2个鸡蛋
120克牛奶
350克面粉
2克酵母
10克糖
做法：
揉面第一次发酵至两倍大
发酵好的面团揉出气泡，分八个，揉好静置一会。
擀成小饼
第二次发酵半小时到一小时，视温度而定，发至松软就好。
发好
小奶锅少许油
每一个都会变成小气球儿
两年焦黄出锅即可。
嗯嗯
嗯嗯
香甜绵软
简单快手日式煎鲭鱼
一份煎鲭鱼配些蔬菜、一碗味增汤、一碗红豆杂粮饭，简单的快乐
用料：
3克盐
1条鲭鱼
半个柠檬
做法：
山姆会员店买的冰鲜的鲭鱼，5片差不多两条半的样子。洗干净鱼，用厨房纸巾吸干水分；

鱼身抹少许盐，盖上保鲜膜腌20分钟；

锅内少油，大火煎鱼皮面1分钟，转中小火后慢煎，中间见鱼肉收紧翻面，大概煎6分钟。
平底锅煎烤为佳，事先锅底用姜片涂抹一遍可以避免粘锅。煎好尽快吃，可挤些柠檬汁，凉了腥。
水晶烧麦
下厨房的烧麦菜谱其实很多，但是我却和她们不一样，我不炒料，我的烧麦要封口，我要的是一朵可以吃的花，我要它内外兼修。
用料：
150克澄面
50克玉米淀粉
150克沸水
120克猪肉(肥3瘦7)
50克黄小米
盐
香葱
老姜
15克色拉油
15克猪油
做法：
市集一粥一饭家的黄小米包装真好看，忍不住拍了一张。
黄灿灿的，如此漂亮
黄小米淘洗并泡半个小时，再沥水上锅蒸半个小时，稍凉后用手搓散成粒粒分明的状态
澄面即小麦淀粉
将澄面和玉米淀粉混合均匀，将沸水分次加入粉中，用勺子搅拌，然后稍凉加入猪油，用手揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜备用。
猪肉加入老姜和盐剁成馅，加入葱花和黄小米，加入色拉油，搅拌均匀
将面团分割成25克一个的剂子
取一个剂子(其余的剂子盖保鲜膜备用)，搓圆按扁，再轻轻地用擀面杖擀成一张薄圆形的面片
舀适量肉馅在面片中间
用手将面片轻轻合拢即可
只需一捏就是一朵漂亮的花
蒸格抹油，依次摆好烧麦，开水下锅，转中火蒸15分钟，关火后五分钟揭盖
米香肉香，唇齿留香
趁热吃，凉了后会发硬
复制加州大王牛肉面
方子是四人份，您需要一口大锅～以免汤太好喝大家喝不够～
用料：
1个西红柿
1个洋葱
800克牛腩
4段葱
4片姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2瓷勺黄豆酱或郫县豆瓣酱
2瓷勺料酒
2瓷勺生抽
4块冰糖
650-800克（4人份）手擀面
炖好汤之后在每人的碗里准备调料
一品鲜生抽
白胡椒粉
香菜
香葱
做法：
800g左右牛腩或牛腱肉切块，焯水，洗净
准备配料：四五段葱段，5-6片姜片、两颗八角，一小块桂皮，两片香叶、两勺海天黄豆酱、一颗洋葱、一颗番茄、两勺料酒、两勺生抽、3-4块冰糖
找一口大锅把水烧开，加入上述所有配料，再将焯好的牛肉放入锅中，大火煮开后转小火炖3小时，注意一次性将水加够
待肉软后根据口味加入适量盐
炖好后，在每人的碗里放少许一品鲜，胡椒粉，根据个人喜好加入适量汤，再将面放入碗中，最后加入葱花和香菜。
炖了4个小时的汤！简直不能再香！
鹅肝炒饭
在满来日料吃过之后惊艳到 于是自己copy
用料：
#鹅肝
#鹅（鸡）肝酱
#鸡蛋
#白饭
#葱
#菜碎（这里用的生菜）
做法：
煎鹅肝 不需要放油

（不需要煎到全熟 越煎越小 因为把油都逼出来了 一面10秒钟左右）
把鹅肝撑出来备用 锅里面鹅肝的油不要倒了 继续用 鹅肝油特别香

（嫌太多油可以适当倒掉一点）
倒入米饭 加两勺鹅肝酱 炒开 

（我用了做鹅肝酱的方法做的鸡肝酱 鹅肝太贵 做不起 有条件的话 鹅肝做的鹅肝酱效果肯定更棒）
打蛋进锅 炒饭 加菜碎 继续翻炒一下 关火

（跟做蛋炒饭一样啦）
饭装盘 摆上刚刚盛出来的鹅肝 撒上葱花 香菜点缀 完成～
海底捞大烩菜
香喷喷，好吃到爆~
用料：
1把小青菜
1棵娃娃菜
1.5根胡萝卜
1个（适中偏大）土豆
1个（适中）西红柿
适量（约10片）姜
1包海底捞火锅料
适量（出锅时，根据口味增减）盐
做法：
洗菜，娃娃菜头部叶子单独与青菜放一起。
娃娃菜洗、切。
土豆洗、切、厚一点，耐煮。
胡萝卜洗，切小滚刀块。
西红柿、姜、火腿切片。
海底捞火锅料1包（口味根据个人爱好自选）。
用小锅，把锅底准备好，可加入火腿、姜片、西红柿。
胡萝卜焯水，8成熟捞出。
土豆片焯水，8成熟捞出。
火锅锅底烧开，转小火。
热锅凉油，放入姜片，煎至5成金边。
大火，加入土豆片、胡萝卜块翻炒。
加入娃娃菜（不含叶子）翻炒，断生。
将锅底倒入炒菜中，炖煮5-10分钟，临出锅前加入青菜及油麦菜，断生。尝味调盐。
出锅，装盘，OK
🇯🇵🍥🐟日式味增焗银雪鱼（0失败日餐）
想要吃好吃入味的鱼，记得提前2天腌制哦！👍🏻
用料：
3块银鳕鱼
2汤匙日式白味增
1汤匙味淋
1汤匙清酒
1茶匙糖
1茶匙姜蓉
做法：
1、银鳕鱼去鳞洗干净后要擦干水分，姜蓉、味淋、清酒、白味增准备好
2、调好腌制酱料：姜蓉（多点没关系）、味增1汤匙、味淋2汤匙、糖1茶匙、清酒1汤匙搅拌均匀
3、把擦干后的银雪鱼放到酱料里充分覆盖好
4、放入保险袋里装好，放冰柜里腌制2天
5、烤箱开210度C预热，然后把解冻好的鳕鱼放到烤箱里，烤15-20分钟（按鱼的大小厚薄）就可以咯！香香的清酒味！
6、完成
白灼风螺
风螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。海边的孩子的最爱，也是谷爷的最爱。
用料：
1斤风螺
适量潮汕三渗酱
做法：
水烧开，倒入风螺，煮到水再次开，
看到有飘浮物出现就差不多了，捞起沥干风螺倒掉开水
搭配潮汕独有酱料三渗酱，味道一级棒。
10月宝宝辅食  小米粥早餐搭配
给宝宝营养丰富的早餐搭配，大家可以参考一下哟。猪肉肠和鱼肉肠的教程下次做的时候我一点记得拍图片。还有蛋皮虾饺的制作过程......
用料：
10G小米
切条红萝卜
1根猪肉肠
1根鱼肉肠
1个蛋虾饺
2根芦笋头
1个桑葚
做法：
10个月以后的宝宝就要把饭菜分开吃了。到了饭点，发餐盘发餐具，仪式感满满呀。
宝宝辅食——黄瓜鸡蛋羹
今日分享的这道辅食，除了营养超级丰富外，颜值也是爆表，黄瓜的青绿和鸡蛋的淡黄融合在一起让人眼前一亮，搭配天然鲜味剂银鱼粉和香菇粉，还愁宝宝不爱吃吗？妈妈们快做起来吧~~适合八月龄以上宝宝
用料：
适量三文鱼松
适量银鱼粉
适量香菇粉
适量亚麻籽油
适量羊肝粉
2个鸡蛋
一段黄瓜
做法：
准备三文鱼松、银鱼粉、香菇粉、亚麻籽油、羊肝粉、鸡蛋、黄瓜
黄瓜切片加水打成汁
打入两个鸡蛋，过滤黄瓜汁，加6半个蛋壳的黄瓜汁
蛋液搅匀，加入香菇粉和银鱼粉
再加点羊肝粉，后过滤蛋液
盖好保鲜膜，扎小眼儿，上锅蒸10分钟
出锅滴几滴亚麻籽油，一勺三文鱼松
完成
满眼青绿，清凉感十足，好看更好吃
冬菇蒸鸡
第一次自己做但是有问奶奶她怎么做，做法很简单但是我吃出了家里做香菇蒸鸡的味道 美滋滋
用料：
按喜好鸡腿
按喜好香菇
1勺生抽
2片切丝姜
适量盐
做法：
鸡腿去骨切块，加少量盐和生抽以及姜丝腌一个钟
腌鸡肉的同时干香菇泡发（泡香菇的水别倒！）
泡好之后冬菇挤干水对半切并且加一点点盐抓匀，香菇在盘或者碗底垫着鸡肉
冬菇水放少量进冬菇鸡的盘或碗里，注意是少量，因为蒸的时候会出水
开蒸，蒸十五分钟，蒸好之后可以焖一会
出锅，就是家里一直以来的味道，开心！
泰式香茅鸡
这么多东南亚的国家中我个人最喜欢的是泰国，因为它的食物非常热情。在泰国能吃到非常极致的味道，很甜、很酸、很劲辣！今天给大家带来的这道料理就是泰国街边小吃“泰式香茅鸡”。
用料：
1个鸡腿
1块鸡胸
半个洋葱
3根辣椒
2根香菜
1颗蒜头
1根香茅
适量玉米粉
适量橄榄油
做法：
制作鸡肉馅
将切好的鸡肉块放入搅拌杯中。
制作鸡肉馅
加入少量蛋液
制作鸡肉馅
加入适量玉米粉
制作鸡肉馅
用搅拌器将鸡肉馅打匀。
制作鸡肉馅
加入适量香菜末、洋葱丁、白胡椒和鱼露，然后将其搅拌均匀。
制作鸡肉饼
将鸡肉馅捏成丸子放入盘中。
煎鸡肉丸
将鸡肉丸放入锅中煎。
煎鸡肉饼
用勺子将鸡肉丸压扁成鸡肉饼。
制作酱汁
在搅拌器中加入两根红辣椒、半颗蒜头、香菜、水，然后用搅拌器拌匀。
制作酱汁
加入六匙白糖、适量鱼露、切碎的香茅，再继续搅拌。
盛盘
将酱汁倒入碟中，两面煎至金黄的鸡肉饼盛盘。
秋日脆柿沙拉
脆柿很清甜，口感有点像苹果，但是比苹果更清口。
将柿子做成沙拉，蔬菜里夹着脆脆甜甜的柿子，伴着坚果的香气，和顺滑的奶油奶酪。是一道健康好吃、又方便快手的健康餐。
用料：
一把芝麻菜
四分之一颗生菜
一颗脆柿
5颗核桃仁
20g奶油奶酪
一小撮（约1g可根据口味增减）盐
一小勺（约5g可根据口味增减）橄榄油
一勺（可没有）白葡萄酒醋/苹果醋
做法：
芝麻菜、生菜洗净、沥干，撕成小片，用盐和橄榄油拌匀；

脆柿洗净去皮去蒂，横向切片，摆在沙拉菜上面（也可切块、切粒，但是横切片好看嘛）；

核桃仁捏成小块，均匀洒在沙拉上；

将奶油奶酪常温软化，稍搅拌顺滑，随意搭配在沙拉里；

淋上少许白葡萄酒醋/苹果醋（不喜欢酸口的可以不加）。

拌匀即可食用。
超美味棉花糖版牛轧糖
大人小孩都爱吃的牛轧糖 自己做更放心 用料足 超简单便捷 晚上下班后做着超快就好了  送礼好看 自己吃也爽😊
这个分量大概能做一斤的牛轧糖 假如需要做更多 可以自己按比例增减
用料：
100g奶粉
150-180g棉花糖
150g花生
50g黄油
做法：
称重是一切美味的开始！！！
我用的是生花生 剥壳 炒香 褪红衣 这一步最烦了 但要注意火候 别炒过火了。有烤箱的也可以用烤箱（至于烤多久 我不知到 因为我没有烤箱！😒）花生记得用擀面杖擀碎一点  更好吃！
黄油下锅 注意小火 然后棉花糖也下锅 一起煮融 全程小火！！这个时候 可以根据个人口味调节时长  喜欢硬一点的可以煮久一点  喜欢软一点的 煮到大概化了就可以了
关火把奶粉倒进去 迅速搅拌均匀 ps：不怕热的可以用手 记得戴个手套  我怕热 所以用筷子
把炒好的花生加进去一起搅拌
搅拌好的牛轧糖放到油纸上 表面再盖一张 用擀面杖擀平  注意⚠️ 不用太薄  有点厚度好吃😄
室温放凉 或者放冰箱一两小时后 就可以切开了
完成✅
糖醋排骨
排骨吃起来酥软，平时不爱吃甜的妈妈都能吃下好块。这个做法的蒜，特别的好吃！！！！！！
用料：
排骨
姜
蒜
白醋
白糖或者冰糖
盐
片姜
做法：
排骨切成小块。剥几颗大蒜，不用拍，不用切。完整的大蒜。姜片
锅烧水放几片姜煮排骨，去浮沫。将排骨冲洗干净。放姜可以去腥味
锅烧油，小火，放排骨，大蒜炸至两面金黄
如果大蒜木有两面金黄可以捞出排骨继续炸蒜
锅内留底油，放白糖或者冰糖，一定要小火有耐心的慢慢的将糖溶化
等到锅内的糖冒泡泡的时候，放开水!!这里要小心，小心爆到自己。水放到差不多淹没排骨就可以了
加白醋，醋和糖的比例是1：1，据说陈醋是煮不出好吃的糖醋排骨的，所以要白醋
调好汤汁，下排骨，加盐，大火烧开转中小火慢慢煮
煮到排骨变糖色,继续煮，煮到汤汁越来越粘稠
开大火收汁
完成
又好吃又简单的蚝油生菜
用料：
生菜
蒜
蚝油，生抽，淀粉
做法：
热锅，开水，灼生菜，大概20秒，滴少许油。
调汁:
一碗温水，两勺蚝油，三勺生抽，些许淀粉，搅拌均匀，备用。 
少许油，热锅，倒入蒜末爆香，
倒入调好的酱汁，加热沸腾出香气
将加热过的酱汁，淋在灼水过的生菜上
美味爽口的蚝油生菜就完成啦!
又简单，又健康好吃，主要在于调汁，比炒的更原汁原味🍃🍀🍃
基础白吐司｜老面+烫种
临时想做面包，没有波兰种，解冻了冰箱的老面和烫种做了庞多米，居然觉得口感很不错，记录一下。
白吐司面团可以搭配各种不同的馅料做成不同口味的吐司。
用料：
#此方做12cm水立方4个，面团440g
100克法国老面
100克烫种
800克高筋面粉
24克奶粉
72克糖
13.6克盐
560克水
24克鲜酵母
80克黄油
#黑糖吐司1个
40克裹入黑糖
#橙皮巧克力吐司1个
20克橙皮丁
20克黑巧克力豆
#肉松吐司1个
40克肉松
适量沙拉酱
适量香葱
适量切达奶酪
做法：
法国老面：T65法粉100:干酵母
4:盐2:水70，混合均匀室温放1-2小时后冷藏一晚。
烫种：高筋面粉100:开水110，混合成团冷藏备用。
平顶发至8分，西门子下火，4个450g，200度约30-32分钟。其他烤箱按自己平时烤吐司习惯的温度烘烤。
奥尔良烤翅——空气炸锅
用料：
八个鸡翅
酌情奥尔良烤翅粉
做法：
鸡翅洗净后，正反面各割两刀。
用奥尔良烤翅粉腌鸡翅，两三个小时。
空气炸锅调制五至七分钟200度。翻一面，再烤五至七分钟。用刷子两面刷上蜂蜜，再烤两分钟。即可出锅！
排骨莲藕汤
电饭煲炖汤，超级方便！我不喜欢高压锅，有点怕怕😱！
用料：
200克排骨
1节藕
4片姜
少量盐
8颗红枣
20克料酒
10克生抽
10克冰糖
做法：
排骨切块，洗干净，然后冷水下锅放入姜片
，煮开除去血沫杂质，把排骨捞出洗干净

藕切块，备用
把藕块，排骨，红枣，生抽，冰糖一起放入电饭煲内，加水、按炖排骨汤功能！
最后等电饭煲煮好撒点盐，葱花！超级方便！我都是去接孩子时放电饭锅里煮，回家后开锅就可以吃了，省时省力！再炒个青菜！晚餐就可以开吃了！
南瓜饼
国庆期间闲来无事，做各种喜欢的美食
用料：
450克南瓜泥
350克糯米粉
按各人口味添加白糖
若干克白芝麻
做法：
南瓜去皮去瓤切块蒸熟，压成南瓜泥
南瓜泥加入糯米粉拌匀，糯米粉分次加
拌匀后，我和的糯米粉比较稀，会粘手，做的时候 手上抹一点油，防粘 ，但是这样煎起来很软糯，
面团加入少许白芝麻，可不加，把面团抓成大小均匀的剂子 搓圆压扁，放在油纸上防粘
电饼铛开火 倒少许植物油 油热后 放入南瓜饼
一面煎三分钟 翻面再煎几分钟，煎至两面金黄，中间鼓起，就熟透可以出锅了
装盘 美味软糯的南瓜饼开吃了
剩下的南瓜饼密封包装冷冻保存，吃的时候拿出无需解冻，直接小火煮就可以
也可以外面裹上面包糠，做成雪花南瓜饼
外面裹上芝麻，就是芝麻南瓜饼
也可以像包汤圆一样包入豆沙馅儿，再压扁，油煎
加馅的更香甜可口哦
装盘美美哒
东北酸菜饺子
土生土长的四川妹儿 自从吃过齐齐哈尔烧烤 酸菜裹着肉吃以后  我真的是无法自拔 感觉发现了一片新天地 哈哈哈！太好吃了8
用料：
一包酸菜
半斤肉馅
1个鸡蛋
5片姜
适量盐巴
适量味精
适量菜籽油
做法：
酸菜用水洗一下 把盐水洗掉 然后控干水分切碎 酸菜一定要把水挤干 不然肉馅特别稀 不好包 
肉馅剁碎 姜片剁成蓉 因为我不太喜欢姜的味道 但是姜又能去腥 所以每次我都是剁的比较碎
打入鸡蛋 放适量盐和味精 倒入适量菜籽油 搅拌均匀

揉面的过程没有拍出来 我揉好了以后用保鲜膜裹着发了快半小时 特别柔软
面团搓成条 切成小剂子 压扁然后用擀面棒擀圆 中间厚两边薄
包饺子没有拍图 如果不会包的可以搜一下 因为我也是才学会包饺子 包的贼丑了 哈哈哈 
烧一锅水 开了以后放入饺子 第一次水开以后倒入一碗凉水 如此反复三次 就可以把饺子捞出来了 
倒一点醋 加上四川的油辣子海椒 简直是巴适得板！！！
蜜汁烤鸡翅根
每次周末都是想着点子、换着花样做美食。厨艺也是因为这样才日见长进的吧！以往都是炸鸡翅根的，正好家里有一堆蜜汁烤肉腌料，于是想另辟蹊径，换个做法。
用料：
12个鸡翅根
2包蜜汁烤肉腌料
适量水
适量蜂蜜
适量熟白芝麻
做法：
鸡翅根化冻洗净滴水，用刀在鸡翅根上下两面各竖切一刀，然后倒入腌料再加入适量水进行腌制，放入冰箱冷藏。腌制一晚上效果最好，期间最好翻几次，让腌料入味。如果现买现做，最好也要腌制1个小时以上。腌制时间越久味道越好。
腌制好的鸡翅根放入烤箱内架子上，下面的盘子铺好锡纸接滴下来的腌料。温度160度25分钟，然后取出来用刷子蘸蜂蜜将鸡翅根两面都刷上蜂蜜。再放入烤箱180度25分钟，随时关注，每个烤箱脾气不同，时间和温度请根据自己烤箱脾气设置。
装盘撒上熟的白芝麻即可！
补个烤翅中，这个没放蜂蜜，就是买的带蜂蜜味的腌料，然后烤的过程中再用腌料刷了好几次，一点都不浪费。成品色泽漂亮，口感也超级棒！肯德基的烤翅比起鑫妈做的烤翅来，简直弱爆了！哈哈！娃喜欢就好！
至尊海鲜披萨
本来打算叫海鲜披萨，结果料太多，干脆叫至尊海鲜披萨好了
松软的饼底加上海鲜和蔬菜，还有分量超足的芝士，一口下去实在是太满足了🍕🍤
我们用的9寸不沾盘，如果不是不沾的记得提前刷油哦❗️
用料：
160g高筋面粉
15g黄油
2g酵母
20g白砂糖
2g盐
85g水
披萨酱
黄油
番茄
洋葱
蒜
黑胡椒粉
番茄酱
盐
披萨馅料
虾
鱿鱼圈
扇贝肉
蟹肉棒
青椒
洋葱
口蘑
玉米
马苏里拉
做法：
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有披萨草等干香料也可以加入，更有风味！
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来一块，大满足！
韩国水萝卜泡菜
因为看威廉和本特利很爱吃，所以自己做了也想尝一尝٩(*´◒`*)۶
用料：
1根白萝卜
1/6碗白砂糖
一大碗水
1/6碗白醋
做法：
胖乎乎的白萝卜去头去尾，削皮切成小块
把水，白醋，白砂糖都倒锅里，
煮到开一会儿
把锅里的水晾凉，之后倒进装了切好的萝卜的保险盒里。
（一定要晾凉，不然萝卜被稍微烫熟就会有点怪味）
放入冰箱，冷藏两、三天后即可食用
白玉卷
浓浓的童年回忆，每当食物不振，妈妈便做这一道简单清淡却爽口开胃的小菜。
用料：
四小块豆腐
一小把韭菜
3颗大蒜
两勺酱油
两勺料酒
适量盐
少许白糖
少许胡椒粉
做法：
将豆腐放入煮沸的水中捞一下，注意在沸水中加点盐，这样豆腐比较不容易散。
豆腐捞好后放在菜板上晾一会儿，同时将韭菜下锅，待韭菜变软捞起。
将豆腐切成大小适中的方块，把煮好的韭菜缠在豆腐上。通常一块豆腐缠两根。缠好装盘。忘了拍步骤图请见谅。
锅里下油，待油热了下蒜末，如果喜欢吃辣下点辣椒，再倒入酱油料酒，加适量盐，白糖，胡椒粉，添点水，这样酱汁就调好了，直接将酱汁倒入卷好韭菜的豆腐里，就大功告成了。
糖醋茄子
用料：
1个茄子
2勺醋
1勺糖
1勺番茄酱
半勺盐
1根葱
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺生抽
4瓣蒜末
半碗水
做法：
茄子去皮切丁，放3勺淀粉包裹
油热，倒茄子炸锅煎至金黄
调糖醋汁备用，如图所示：有点懒，不想打字😂
蒜和葱下油锅，转小火，迅速倒入炒好的茄子🍆，最后倒入糖醋汁，翻炒2下即可出锅
爱惨了这个味道
好吃的茄子比肉还下饭哟
薯片烤翅
想吃炸鸡又怕胖，今天教大家一个不用油炸的鸡翅，一样可以酥脆多汁
用料：
适量鸡翅
5瓣蒜
一勺盐
一勺生抽
适量奥尔良粉
适量牛奶
一小块姜
适量淀粉
2个鸡蛋
薯片碎
做法：
姜切片  蒜切末 鸡翅划2下
碗里放鸡翅，蒜末，姜片，一小勺盐，适量黑胡椒，一勺酱油，适量的奥尔良粉 ，适量的牛奶。抓匀冷藏一晚
把鸡翅按照，淀粉，鸡蛋液，薯片碎，的顺序裹起来，放入（刷了油的烤盘）上下火150度烤50分钟（这一步，要根据自己家的烤箱的温度来调整）一定要勤看着点
然后就可以开始吃啦！
辣拌螺片
海鲜一直就是我的最爱！现在又到海鲜肥美的季节了！去菜场总会光顾海鲜摊。各种海鲜让人应接不暇，鱼类最多了各种鱼，还有各种贝类海鲜应有尽有！总之海鲜季一定不能虚度了！
    买了鲜活的大海螺回来，换个吃法吧辣拌螺片，加了辣根是那种特别辛辣特别刺激的口味！在饭店吃过这种口味的毛蛤，我跟我的小伙伴们都很喜欢！得到灵感毛蛤换成大海螺，辣根与海鲜是绝配啊！哎呀那口味真绝了，太刺激太过瘾了！辣椒选了细长的尖椒口感特别辣。这个可以成为宴客的保留菜了。
用料：
4只大海螺
3只尖辣椒
1只红尖椒
1整个大蒜
适量生姜
适量大葱
1大勺料汁：辣根
一小碗老陈醋
适量泰国鱼露
1小勺白糖
适量凉开水
做法：
原料备齐
辣椒，大葱，生姜都切成丝，香菜切大段，大蒜切片
将处理好的配菜放到大碗中备用
海螺处理干净切大片
锅里水烧开，放入海螺片焯水，断生即刻捞起动作要快
稍微晾一会将螺片放到碗中的配菜上
辣根先用适量凉开水稀释开
接着倒入老陈醋搅匀
倒入适量泰国鱼露
加一小勺白糖彻底搅匀制成料汁
将料汁浇到海螺片上
纯香系：超快菜-煎豆腐
选浓浓豆香的豆腐做这个菜最好吃
用料：
随意豆腐
适量葱
做法：
豆腐切薄片, 1cm厚左右最适中。
切葱花。
平底锅热油放入豆腐。底下一层煎成金黄色之后，把朝上一面的豆腐刷上油，翻面。
向煎好的一面撒盐，再翻，再撒盐。
豆腐煎好了乘出来，葱花放入锅中煎煎，撒点盐，出锅放到豆腐上。
红烧牛肉面康师傅方便面干捞版 懒人速成菜 解冻加热即食
偷懒的时候可以煮这道菜，做好的牛腩可以分袋密封好速冻起来，按一人的份量分装，每次吃的时候直接加热就可以下面了，非常方便！偷懒的话解冻都能省掉！

平常我不在家做饭的时候，都会提前做一些冻起来，家人可以自己加热煮面吃，很方便！我买了康师傅的方便面，做的是干捞版，非常香！大家都爱吃，面煮好捞出来配上卤好的牛腩酱汁，完美！可以很爽的大块吃肉肉！

卤牛腩用高压锅烧开转小火煮16-20分钟关火闷一下即可，喜欢烂一点口感的可以煮25分钟，看个人咯！甜沙茶酱是不可缺少的，增鲜增色！我买的牌子淘宝有，大家可以找图片搜！
用料：
材料：
1根香菜
1包康师傅红烧牛肉方便面
500克牛腩
3片生姜
2片香叶
2小碎块桂皮
2小瓣八角
卤牛腩的酱汁：
1小块4克差不多黄冰糖
3-4勺生抽
1勺蚝油
2勺沙茶酱
淹过牛肉即可水
3克盐
一小勺料酒
做法：
香叶八角桂皮生姜备用
冰糖大概这么一小块，不需要多，给牛肉上色的
牛腩要先去血水，下锅滚珠烧开后出脏浮沫，就可以关火捞出牛腩清洗干净！
然后热锅下一点油，加冰糖，小火炒到冰糖化开马上倒入洗净的牛腩翻炒，再加入香叶八角桂皮生姜翻炒几下，这时倒入生抽，蚝油，沙茶酱，盐，料酒，加水淹过牛肉就可以了，倒入高压锅煮，烧开后小火煮20分钟即可以关火闷一下，不要马上开盖等气排完了再开！
我用的是林瑞兴的沙茶酱，偏甜，是潮汕人喜欢的口感，就像去潮汕牛肉火锅店配的沙茶酱差不多！好吃
煮好排完气再开过，香气扑鼻，打开一包康师傅红烧牛肉方便面，把配料包取出，除了蔬菜调料包不用，其他两包都加去2/3的调料酱到牛腩里，混合下即可
热锅下一勺汤汁和牛腩，加点水淀粉下去勾芡，另外一个锅同时煮面
把蔬菜包和方便面一起煮
煮好捞出控干
淋上钩好芡的牛腩肉汁，撒上香菜，即可享受开吃！
好吃到词穷！喜欢吃汤面版的就直接在牛腩汁里加水烧开煮面就可以了！干捞版就学我的方法！
吃剩下的还可以装2袋，把卤汤汁和牛腩都一起密封进去，放入冷冻层1个月都没问题的！这是一人份的量！非常方便！500克的牛腩量一次可以分装4袋子的，喜欢的可以多做点！非常适合上班族和懒人
杏仁豆腐
用料：
80克杏仁粉
200克牛奶
15克鱼胶粉
15克冰糖
1只水蜜桃
1只芒果
少许梅粉
做法：
牛奶加杏仁粉加冰糖小火煮至沸而不腾，冷却
鱼胶粉先用少许凉水化开，再座溶至热水中全部熔化
慢慢地倒入牛奶杏仁露中混合均匀
倒入模具中，入冰箱冷藏1小时凝结
扣出杏仁豆腐，切成小块
桃与芒果切小块，与杏仁豆腐拌合，撒梅粉食用
美美哒食物
学名：秋葵
小名：“羊角豆
英文名：“女人指”（Lady's Finger）

淮南人叫它：旱藕

以前在我家鱼塘梗上有好多，，现在不常见了

特别喜欢吃，，口感诺诺的，黏黏的。。。

营养特别丰富，，而且从不打农药  是正宗的绿色产品。。
每年的这个时间吃，，再晚就没啦。
做法超级简单，，切片，快炒，少许料酒生抽，盐，出锅。。。。
用料：
秋葵
少许盐，糖，生抽
做法：
随意切
同上
美美哒
翻炒，加料
出锅
装盘
微波炉鸡蛋
用料：
1只鸡蛋
少许盐粉
做法：
鸡蛋打入碟子，用筷子把蛋黄刺穿
上面撒点盐，盖上盖子放入微波炉中火叮20秒
20秒后打开盖子在刺一下，再叮20秒，我是从冰箱拿出来的鸡蛋，所以我叮了3个20秒才熟了，看个人喜好，方便煎一个饭的时候做
老菜脯煲土鸡汤
关于这个老菜脯，大家还是自己百度一下吧！此处我就省略了..........😄我的老菜脯是我一个朋友14年回福建漳浦老家带给我的，她妈妈给她准备的，她回上海后分给了我一半，让我不要被看不上眼这黑乎乎的东西扔掉了😆并且教给我了我几种吃法，我在放了一阵后做了一个老菜脯黑花生炖牛腩，超级好吃，还上传到下厨房里了。后面又分别做过和鸡、猪肚、鸡蛋、蛤蜊、虾仁组合的做法。今天把老菜脯煲土鸡汤做的过程拍下来编辑了菜谱和大家分享。
用料：
半只（一斤3两）土鸡（母）
25克老菜脯
适量枸杞子
适量米酒
做法：
老菜脯
老菜脯洗干净在清水中泡5分钟，不要泡时间长了，味道会跑掉了！
老菜脯泡好切一下
我用的这种米酒
枸杞子洗干净备用
清水放入鸡、老菜脯、适量米酒大火煮
煮开后转中小火
盖上锅盖定表70分钟
还剩30分钟时放枸杞子盖上盖子继续煮
这个是我04年上传到下厨房的“老菜脯黑花生炖牛腩”
好了，不需要加盐，老菜脯煮出的咸度够了非常特别的香味。一碗一碗喝不够😆
清凉Q弹西米水晶粽
我很喜欢吃传统的糯米粽子，超级多馅料的裹蒸粽，蘸白糖吃的枧水豆沙粽，但是有时候只想解解馋或应节，吃完一整个又太撑不好消化，而且夏天总想吃点冰凉的！现在很多地方地方都有卖水晶粽，感觉跟冰皮月饼一个概念，用其他材料替代不好消化的糯米，用西米做水晶粽最方便不过了，口感Q弹外表激萌，自己做也简单好玩!

菜谱图略丑以后换~
用料：
400g小西米
50g糖
16油
粽叶
草绳
豆沙馅/紫薯馅/红薯馅
做法：
粽叶买回来焯一下水再用水冲洗干净
红豆馅分好（图中的太大颗了，后来包的时候全部又对半分了）
西米洗一下沥干水，加入糖，油拌匀
包成你喜欢的样子，包的时候太忙没拍图，但包法网上有很多教程哈，我包得是三角形的
包好后锅里煮45分钟左右
煮熟的晾凉再吃，吃不完的放冰箱保存， 图中的是从冰箱拿出来的样子，比较硬，可以先微波1分钟就变回透明Q弹的样子了
串起来萌萌哒
芝士焗红薯玉米
大半夜翻到自己做过的照片突然就想创建一个菜谱，第一次创建菜谱如有不足请多多包涵～

封图是之前做的图片，当时也没有拍过程图，改天再做一次我会勤劳的补上的（因为我也喜欢看有图的菜谱）

当时做之前在下厨房搜过菜谱，不过没有一模一样的，创建这个菜谱给万一哪天有和我一样爱好的人（比心）
用料：
1大个或者两小个红薯
适量玉米（我用的玉米罐头）
适量芝士
做法：
准备好材料。红薯去皮洗净，切成适当大小。烧一锅水把红薯隔水蒸熟（嫌麻烦的话或者切块放在有水的碗里泡着，微波炉叮十分钟左右，筷子戳一下，熟了就行）取出稍微晾一下。
把红薯用勺子压成泥（自己想办法把它变成泥就可以）
将玉米粒和红薯泥混合（我用的玉米罐头，也比较简单方便，超市都能买到，而且甜甜的口感很好，根据自己的喜好酌情添加）
把混合好的红薯玉米放在可以入烤箱的碗里（因为待会烤完就直接吃了）上面撒上芝士（普通的马苏里拉芝士碎就可以）喜欢芝士的可以稍微多撒点，这个材料用量比较自由，然后进烤箱，150度烤个10到15分钟，因为除了芝士其他都是熟的，不用太久
当当，可以吃啦～
超细腻的奶香米糕
面食做久了，超想学一下米做的美食。网上看了很多食谱，参考，再修改为自己喜欢的口味。第二次做，成功
用料：
250g大米
50克低筋粉
30克白糖
30克奶粉
5g酵母粉
300克水
做法：
大米浸泡一夜，滤掉水，加水300g，超细精磨3次，得到细腻的米粉糊
加低粉，奶粉，糖，酵母，搅成糊，像稀稀的酸奶就行了
放烤箱发酵，大约1h，看大概2倍多就行
搅一搅，打开看看，是充满了小气泡的
搅一搅到气泡散掉，体积变小（不强求完全消失），第二次入烤箱发酵
再次长大后取出，干净容器涂一层油，倒入，上锅蒸25min，我为了底面积大一点，糕可以薄一点容易熟，用了蛋糕模具
关火5min后开盖，非常细腻的样子
脱模，虽然涂了油还是有点粘
切开，细腻柔软Q弹
Q弹
胭脂红酸甜杨梅水
最是惊艳那抹红——胭脂红酸甜杨梅水
用料：
新鲜杨梅
水
冰糖
做法：
先将杨梅用清水冲洗2遍，撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡30分钟，再用清水反复冲洗数次后沥干
锅中坐水，杨梅放入小火熬煮30分钟，期间可以用勺子将杨梅碾碎，煮出来的味道更浓。喝时过滤果肉，并调入冰糖即可
水煮凉拌空心菜
酸甜微辣很可口
用料：
空心菜
干椒
白糖
碘盐
味精
香油
白醋
做法：
摘叶洗净切段
开水下锅烫熟
熟菜装盆待用
起锅少水入料
调味入盆上桌
椒盐小土豆
前几天去菜市场的时候看到了这个圆圆呼呼的小土豆，顺便想起了它沙沙的口感，于是赶快买了点回家，一部分送给婆婆，我估计她是用来和肉一起炖着吃了，我自己留了点，做了这个椒盐小土豆，卖相棒棒哒，口感也是吃出了烧烤的感觉，喜欢的朋友快来试试吧~~
用料：
300克土豆
适量油
适量椒盐
做法：
小土豆洗干净！
上锅蒸20分钟！
能够用筷子轻松穿过就算好了！
去皮，并用手把小土豆压碎！
电饼铛热好后加少量的油，把小土豆煎至两面金黄，撒上椒盐就可以了！
吃的时候如果感觉不够咸，可以蘸着椒盐吃哦！
雪梨炖橙子
留学单身狗的福利。因为总是忍不住吃甜点 但是老外的甜点热量太高，便开始自己做。
用料：
两只梨
半只橙子
两颗话梅
一片柠檬
少量冰糖
做法：
梨剥皮，切成小块。
橙子剥皮，切成小块
把梨和橙子，柠檬，话梅下冷水锅煮。这里用柠檬是为了增加酸味 用话梅也是为了调味 我用的是日本的大个话梅 煮之后味道会浸到汤里。
大火煮开，煮的过程中放适量糖。开锅转小火炖20分钟
放入冰箱冷藏更好吃～～～～
韩式南瓜粥
用料：
贝贝南瓜
糯米粉
纯牛奶
纯净水
做法：
贝贝南瓜隔水蒸15分钟。或者微波炉高火三分钟（碗里加水、防止干）。蒸熟后去皮「因为贝贝南瓜比较紧，所以蒸熟后去皮比较容易」
切小块加纯净水，放进搅拌机打成糊。
南瓜糊再加适量纯净水，放进锅里小火煮开
加入一勺纯牛奶，味道更醇厚。我选的百菲酪水牛奶，因为这款本身就很醇厚所以只要加一勺。其他牌子的自己酌量添加即可。
糯米粉适量，加冷水搅拌均匀无颗粒。倒进在煮的南瓜糊里
加入糯米粉后，还是小火，勺子不停搅拌防止粘锅，煮大概三分钟就可以了。「贝贝南瓜本身比较香甜，所以全程没有加一点糖，需要加糖的在第三步加冰糖就行」
家里还有一点小汤圆，就另起锅煮熟，然后放进煮好的南瓜粥里。
很简单就煮好啦。全程要注意一直小火煮、不停搅拌就okay
韭菜烙饼
做馒头多了一个面团，蒸锅放不下，刚好家里韭菜，于是就有了这简单的烙饼。
用料：
适量韭菜
一点点盐
适量油
适量虾皮
1块面团
做法：
做包子剩余的一块面团
韭菜切小米粒，加入油搅拌均匀，加入一点点盐、适量虾皮搅拌均匀！
把面团擀开成一个大圆！
馅放上去。
像包包子一样的包好。
用手按一下，擀面杖慢慢擀开成薄饼！
锅中放油加热，放入饼，煎到金黄色。
翻面继续把另一面煎至金黄！
出锅，开吃吧😂
腊味煲仔饭
这是一人份的煲仔饭。女生，，如果不是大胃王的话肯定够吃了！

PS：我用的是500ml的锅！
用料：
100克丝苗米
140克水
半根家常香肠
半根广式香肠
1颗青菜
1个鸡蛋
少许植物油
2勺料汁：生抽
1勺料汁：糖
3勺料汁：水
半勺料汁：麻油
1勺料汁：耗油
做法：
丝苗米泡1个小时候，沥水，加140克清水，加盖上锅，大火煮开一分钟，改小火5分钟
煮米饭的时候切好香肠
烫好青菜
米饭闷至表面没多余水份，用筷子扎孔，铺上香肠，加盖小火闷5分钟
闷米饭的时候，顺便沿锅边淋入少许植物油（起锅巴用哦！）
把料汁里面的调料混合，搅匀
5分钟后在米饭锅里磕入一个鸡蛋，继续加盖闷10分钟
闻到锅巴的味道了！起锅铺入青菜……
淋上料汁，开吃……
孩子的虎皮蛋红烧小排
这个菜纯属是给孩子做的，鹌鹑蛋营养价值很高了，配上小排，或许五花肉，红烧下，小孩子相当喜欢的，又香又有嚼劲
用料：
勺老抽
片姜
克冰糖
克五花肉或者排骨
适量鹌鹑蛋
段大葱
瓶啤酒或者热水
适量勺生抽
做法：
弄好的鹌鹑蛋，小火锅里炸，不用太多油，
一会就炸的上色了，
把它炸成黄色捞出来，这样做的主要目的是炖的时候，鸡蛋不容易碎，而且有点嚼劲
少量油，烧热，把冰糖放进去
不停的翻手炒，直到冰糖化掉，变成焦糖色
把提前准备好用白水弄好的排骨倒进去翻炒。化的糖就会挂在排骨上
，之后再把鹌鹑蛋倒进去。再放入葱姜蒜。大料，一起翻炒然后倒入一瓶啤酒。或者是白开水，其实最好是啤酒，和白开水的味道不同，但我今天忘记买啤酒了，就放的白开水
放入盐，生抽，老抽，鸡精，大火烧开，小火煮30分钟，大火收汁，出货
完美出锅
顺滑香浓 黑豆卡仕达酱，做豆乳盒子好吃
这是一款不仅顺滑，更有营养的百搭酱，可以制作泡芙馅料，也可以做蛋糕卷的内馅，还可以做网红的豆乳盒子，当然作为酱，也是可以搭早餐面包的。用到了黑豆，营养更加的丰富，豆类控的一定不能错过，浓浓豆香，丝滑口感。
    用料：黑豆豆浆（过滤后）200克；蛋黄2个；细砂糖30克；低筋面粉20克；玉米淀粉7克。
用料：
。
做法：
洗净黑豆，并浸泡到豆子膨胀。
放入豆浆机或者破壁机内适当水位。
打制豆浆。
用细的网筛过滤打好的豆浆，取纯的豆浆液，可以过筛2次，口感上会更加的细腻。
得到豆浆液，和豆渣，豆渣不要扔掉哦，可以做豆渣饼干或其他美食。
准备好豆乳卡仕达酱的所有食材，低筋面粉和玉米淀粉混合。
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，成为蛋黄液。
蛋黄液中筛入粉类。
搅拌均匀，不见干粉，成为蛋黄糊。
把豆浆液再煮沸一下，立即关火后导入做好的蛋黄湖中，不停搅拌均匀。
再把混合液放到火上，小火加热，并不停用手抽搅拌，
直到出现浓稠状态，挂到打蛋器上，即可。
放入容器中，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱，食用的时候取出即可。
黑豆的营养价值更高。
黑木耳豆腐汤
在乡下，乡里乡亲的经常会互相送一些家里丰收的瓜果蔬菜或者是亲手做的豆腐，又或者是时令糕点。虽然都是些常见的，但是礼轻情意重。搭配着豆腐，煮了一锅木耳豆腐汤， 女儿说特别好喝，让我经常煮
用料：
25克干黑木耳
1块豆腐
一小段胡萝卜
适量青菜
5克食用油
3克盐
适量水
做法：
准备好材料和份量
干的黑木耳用温水泡发清洗干净
胡萝卜切菱形薄片，先斜着切成小段，再竖起来切薄片就是菱形了，青菜用流动水清洗干净，摘成合适的长度
豆腐切成合适的大小方块
烧一锅开水，先下胡萝卜片
下黑木耳和豆腐块，大火煮开后再煮2分钟
砂锅里放入食用油和盐，加入青菜烫熟
青菜断生后关火出锅
女儿说好久没吃到这么好吃的豆腐，连带着木耳，喝了2碗汤
好吃不长肉的素菜汤
海鲜酸辣汤
用料：
海鲜
酸辣酱
香茅草
做法：
除了海鲜之外所有的材料直接放锅中煮啊煮，煮到开锅后调入酸辣酱，如果没有可以用白醋+胡椒粉+柠檬代替，但味道没有这么浓郁，继续煮10分钟加入海鲜烫熟即可
榴莲三明治
没找到合适的蔬菜和火腿肉，就来个不一般的体验
用料：
克榴莲一颗
鸡蛋
土司面包
芝士片
做法：
新鲜榴莲
一小颗就足够
家里早餐剩下的土司片两片
首次制作，具体的没拍照了，开吃咯！首先芝士片放土司上面，再把煎好的鸡蛋铺上去(一定要热乎乎，芝士片融化一点才好吃)，最后把压成糊的榴莲涂在鸡蛋上面，盖上土司，对开切半，泡杯咖啡☕
微波炉薯片（原味）
用料：
根据你想吃多少就用几个土豆    大土豆土豆
根据个人口味盐
做法：
土豆去皮，切片（薄一点），切片后用水泡一泡去淀粉，让烤出的薯片更脆
捞出土豆片，沥干，两面撒上盐，宅刷上一点食用油，放入微波炉专用盘子里，再放入微波炉内，高温烤2分钟，再翻面高温烤两分钟，完成！
扁豆猪肉蒸包
爱心蒸包
用料：
葱扁豆
面粉猪肉
做法：
扁豆不要切的太大
包好后静止10分钟
咖喱土豆牛肉
孩子们喜欢的咖喱土豆牛肉饭，我做的简易版，非常简单
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
500克牛肉（牛键）
2块咖喱块
10克生抽
做法：
牛肉放入网锅，网锅放入主锅，水末过食材，盖上主锅盖，设置6分钟/50度/速度5
牛肉冲洗干净，再放入主锅，水末过食材，设置50分钟/V/反转小勺
同时蒸锅上面蒸米饭
主锅牛肉，蒸锅蒸米饭
再放入胡萝卜，土豆，咖喱块，10g生抽，最后设置17分钟/100度/反转小勺
等音乐响起，打开主锅盖，咖喱土豆牛肉就好了
米饭也蒸熟了
咖喱土豆牛肉饭，喜欢吗？
甘蔗甜汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

前几天给大家安利了马蹄的吃法，很多宝妈表示已经囤货了，那么我就再给大家推荐马蹄的另一种吃法-煮汤水~~

这款甜汤是我超级心水的糖水了，甘蔗、马蹄、红枣，放入煮开是水中慢滚1个小时，不用过多的水，将食材中本身自带的营养成分都析出，渗透进汤水里边。
用料：
45g甘蔗
3颗红枣
4个马蹄
做法：
准备食材：甘蔗45克，红枣3颗，马蹄4个。
 
PS：这次煮出的汤只让宝宝喝糖水，但是小宝宝喝不要太甜，加入的量最好不要太多。
把红枣切瓣，去除枣核。
 
PS：这个汤做好之后，只喝汤不吃果肉，所以红枣就不用去枣皮了哈~
把甘蔗切断，再切成细长条状，这样的切法不容易掉下来小碎渣渣。
 
PS：甘蔗切细长条这样煮汤的时候，甘蔗汁能更容易被煮出来。切甘蔗的时候竖着这样切下来比较顺，切起来也更省力一些。
把马蹄切成小片。
这样食材准备好就可以开始煮汤了。
 
PS：如果宝宝有咳嗽，可以加上陈皮，止咳效果会更好哈~
先起锅，把水烧开。
等到水滚开以后，把所有食材加入开水中，先加入马蹄。
接着加入甘蔗。
最后加入红枣。
用小勺稍微搅拌均匀，转成小火。
 
PS：一定要转成小火来煮，避免水分蒸发太快，容易把水烧干糊底哈~
盖上锅盖，小火慢煮1个小时，汤色慢慢泛黄，香味飘出来，就可以出锅啦~
做好之后，给宝宝喝汤就可以了，里面的食物不用吃掉。水润又香甜，不爱喝水的宝宝也能喝上一大碗呢。不过小宝宝最好不要喝太多甜水，也绝对不能用这样的汤水完全代替白水，该喝水还是要正常喝水 的哈！
尖椒木耳炒豆干
吃辣的要求做夜宵，家里搜刮一下他喜欢的食材混炒一个荤素菜。
用料：
个尖椒
朵木耳
块豆干
肉丝
蒜
彩椒酱
做法：
爆香姜蒜，炒黑木耳油快干时，加肉丝和料酒，翻炒变色后加豆干和生抽和彩椒酱，翻炒后加清水和糖，水滚加盖煮一会儿，大火边收汁边倒入青椒，汁干起锅。
蛋奶小馒头
甜脆酥香，浓郁的蛋奶香味，很可爱的小点心。外出方便携带，饿了可以随时补充能量。并非入口即化，这一款口感更松脆，像是小饼干，需要咬一咬、嚼一嚼。
用料：
1个鸡蛋
20克黄油
30克糖粉
30克奶粉
150克马铃薯淀粉
50克低筋面粉
做法：
1、黄油隔水融化
2、鸡蛋打散，加入融化的黄油搅拌均匀，再筛入奶粉、低筋面粉、糖粉、马铃薯淀粉
3、用硅胶刮刀搅拌均匀
4、揉成一个面团，包上保鲜膜10分钟
5、平均分成4份，去其中的一份用手搓成条状
6、用刀切成相同大小的小块
7、搓成小球，平均摆入不粘烤盘，相邻的小馒头要留一点空隙，烘烤的过程中会有一点膨胀
8、烤箱提前预热10分钟，150度烘烤30分钟即可
酱香鸡蛋饼
以前高中食堂有个窗口的鸡蛋饼太好吃了，毕业好几年念念不忘。一直想做，今天尝试了一下味道还是相当不错的
用料：
根据自己做几个饼面粉
一勺豆瓣酱
一勺甜面酱
3瓣蒜
适量热油
2-3个鸡蛋
做法：
第一步就是加酵母粉和面，等面团发酵，发酵两倍大以后，揉一次再接着等发酵一下。
第二，就是做酱， 一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，可以放少许的孜然，然后将蒜捣碎，做成蒜泥到酱里面。可以加少许温水稀释一下酱料，然后将热油浇入酱里。
第三步，分小面团加油弄成饼饼。电饼铛中放油，放少许水。
第四步，大概一分钟翻面，再过一分钟再翻面。然后将鸡蛋打饼下面。饼熟盛出来刷酱，就可以吃啦。
tiger 妈咪家常菜之韭菜烧鸭血
鸭血补铁，每次吃火锅必点。除此之外最爱做的就是韭菜烧鸭血啦，好吃😋
用料：
1块鸭血
1小把韭菜
2片姜
3瓣大蒜
1勺料酒
3克盐
勺生抽
1勺酱油
少许糖
1勺水淀粉
做法：
鸭血切厚片
韭菜洗净切段
蒜切碎、姜切粒、辣椒切小块
锅内烧开水加少许盐，水开后加入切好的鸭血，略煮一两分钟
捞出沥水
开火热锅倒入适量的油
油热后将蒜末、姜粒、辣椒放入锅中爆香
将鸭血放入锅中，烹入料酒、酱油、糖
加开水煮1、2分钟
淀粉加少许水调成水淀粉
倒入锅中翻炒收汁，根据口味加适量的盐
加入韭菜段继续翻炒至断生
出锅装盘，开吃😋
银鱼蒸蛋
今天我自己动手来做一道我最喜爱的早餐！
用料：
适量银鱼  
少许盐
1个鸡蛋
一小勺寿司酱油
一小勺麻油
做法：
我早早起来准备了食材，非常简单。鸡蛋一个，银鱼适量（提前半个小时化冻装好)
鸡蛋打入碗里，加一点点盐。主要是为了蒸的时候，蛋液可以更好的凝固哟。
我用灵巧的小手，努力将鸡蛋打散打匀，然后加入1.5到2倍的清水，继续搅拌。
这个时候会变生很多可爱的小气泡。我细心地用勺子将蛋液表面的气泡滤出。这一步可是蒸蛋光滑细嫩的关键哦。
现在可以倒入绝大部分银鱼了
将含有银鱼的蛋液盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎上10多个小孔。这样既可以保证蒸锅的水滴不会落在蒸蛋上影响美观，又可以保证蒸汽能均匀地进入蛋液里。
蒸锅大火预热后，就可以放入了。（还有我的早餐，包子和馒头😁😁😁）
瞧，我的银鱼蒸蛋看上去是不是很光滑像镜子一样😊😊😊
（大火蒸10分钟后，可以在蒸蛋表面铺上剩下的银鱼，盖保鲜膜再蒸5分钟，然后关火闷3分钟就好了。如果嫌麻烦，也可以一次性放入银鱼，不用放两次）
在蒸蛋上放上一小勺酱油，一小勺麻油，更加美味！
我要开动了😍
嗯，嫩嫩的蛋花裹着鲜甜的银鱼，入口即化，味道真是好极了😊😊😊
海鲜拼盘
用料：
8只虾
5扇贝
5青口贝
10花甲螺
6车螺
10蛏子
做法：
先将所有海鲜洗净，摆放在盘里，再把姜切丝放入盘中，放入烧开的锅中蒸15分钟。把葱、香菜、蒜、辣椒切好后备用。蒸好后将配料摆放在盘上，淋上海鲜酱油，之后烧热锅后倒入油，油热后浇到拼盘上就可以享用了
家常泡菜坛子
用料：
2～3个萝卜
300克豆角
200克长线椒
300克子姜
200克冰糖
150克粗盐
50ml白酒
1个坛子
2500ml矿泉水
6个小米椒
适量酸坛水(可不放)
做法：
买回来的坛子清洗干净，沥干水分
水烧热倒入粗盐，煮开
煮开后放凉备用
准备好要泡的材料，清洗干净，晾干水分
坛子中放入豆角，加入冰糖和白酒
再加入萝卜、子姜、放入线椒
小米椒放在上面
坛子中倒入之前放凉的盐水，最后倒入酸坛水，为了促进发酵，没有的话就不放
水槽边加入适量食用盐防止长虫，倒入清水密封，7天左右即可食用
炒过的酸菜，与稀饭更搭哦
菜面糊饼
各种百搭营养全面超简单便捷
用料：
克面粉
个鸡蛋
克油
克盐
胡椒粉
各种菜
葱姜末
做法：
家里有的菜切碎
用鸡蛋，面粉，盐活匀，有的叶子出水，可以多加些面粉，看着粘稠就可以了
加调料，葱姜，胡椒粉啦，或者芝麻都可以，本身就是早餐，简单就好
用平底锅煎，一勺一个，比较好熟，压平两面煎熟即可
反正各种菜
可以提前一晚弄好，放置冰箱，我们是常做给孩子吃，又简单又能吃到各种维生素蛋白质等等，孩子不爱吃的蔬菜，统统都可以放进来。
芝士焗榴莲
榴莲控无法拒绝的快手甜品
用料：
适量马苏里拉芝士
适量榴莲
适量克全脂奶粉
做法：
榴莲肉搅成泥
加入全脂奶粉
奶粉和榴莲泥搅匀
表面撒上马苏里拉芝士
烤箱预热180度 烤15分钟
可以吃啦