xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃到飙泪的香煎土豆片
超简单❗秒杀饭店的香辣土豆片！厨房小白也能零失败，土豆真的是多种多样的吃法，怎么做都好吃，今天这款土豆片真的是香糯可口超好吃，是一道超级下饭的快手菜！好吃到停不下来！
用料：
2个土豆
3瓣蒜
配料：辣椒粉三小勺，花椒粉小半勺，白芝麻2小勺，孜然粉小半勺
做法：
1⃣️首先把土豆去皮切片，切厚一点。
2⃣水开下土豆煮两分钟左右。捞出控干备用

起锅热油 煎土豆片 小火煎制一面变黄再翻面、两面煎至金黄盛出备用
配料放碗中备用    
起锅热油，放入蒜末，辣椒粉等配料炒香。
倒入煎好的土豆，翻炒均匀
➕生抽一勺➕蚝油一勺，➕老抽小点点，翻炒均匀出锅，撒上葱花即可。
一盘根本不够吃哦！
辣参焖芋花
用辣参焖芋花是我们三川坝人独特的做法。云南很多地方都有芋花，可是做法不一样。我还是喜欢辣参焖芋花。小时候妈妈经常做的一道菜。现在工作了自己在外面也学着做一下。
用料：
300g芋花
适量辣参
盐
味精
酱油
做法：
买芋花的时候尽量买颜色浅的。
芋花的花蕊是不能吃的，摘除掉。
洗净切好。花粉一定要在水龙头上冲洗干净。
这个是妈妈腌制的辣参。
锅中放油，热了后倒入芋花炒。油的用量跟炒其他菜一样。
待锅中的芋花变蔫的时候放盐炒匀。放入适量辣参。
加入开水（一定要是开水！），没过菜。水可以再多点。
待水快要收干时加入几滴生抽（老抽也可以，但颜色太黑了）和味精，翻炒均匀即可出锅。
这个是成品，可以开吃啦。超级下饭。
家常酸菜鱼（非常家常）
懒人版川味酸菜鱼（一家三口👨🏻‍👩🏻‍👧🏻   成年人     份）
用料：
1000g左右新鲜草鱼
50g左右自制手工腌酸菜
10g左右泡椒水
一头独蒜
少许盐
2根泡二荆条
5g生姜
少许青花椒
3粒干辣椒
2根葱叶
适量淀粉
适量料酒
做法：
草鱼切片，用少许盐，淀粉，料酒，姜，泡椒码味。
自制酸菜用泡椒水腌制五分钟左右。
葱姜切片，葱叶切段，选青花椒干辣椒备用。
上锅，热油，待油八分熟后下葱、姜、青花椒、干辣椒翻炒，后倒入腌制五分钟的酸菜，小火翻炒，直至酸菜全部变软。
加入能刚好淹没鱼的水，大火熬开，小火熬制五分钟。
下鱼头鱼骨等难熟部分，大火熬开，小火熬制五至八分钟。
入鱼肉，小火熬制五至十分钟。
起锅，撒葱段，可以吃啦～
蒜蓉咸蛋粉丝蒸丝瓜
丝瓜是好东西 具有清热降火之功效 不过貌似做法貌似比较单一普通 
为了避免“某人”因为做法单一 而吃腻了丝瓜 忽略丝瓜的优良功效
所以 研发了“蒜蓉咸蛋粉丝蒸丝瓜” 
实验证明 吃不死人外 还是挺好吃的 
咸咸的很下饭 粉丝的条条分明和丝瓜的软嫩也挺搭配的 
大家可以尝一尝

                              ---多吃丝瓜。
用料：
一条丝瓜
一个咸蛋
适量蒜蓉
适量盐
适量酱油
做法：
丝瓜去皮，切成圈圈的一小段，铺在蒸碟上。
粉丝泡软，铺在丝瓜上。（为了粉丝易入口，可以用剪刀稍微剪碎一点）
咸蛋用勺子压碎备用。
丝瓜和粉丝先大火蒸6分钟后，再把压碎的咸蛋均匀倒在上面，盖上盖子继续蒸3分钟。
蒜蓉，盐，酱油（也可以加一些香油，蚝油）勾芡，淋在蒸好的咸蛋粉丝丝瓜上。
出锅 上菜 吃。
韭菜鸡蛋包子-拌馅儿方法适用多种馅
韭菜鸡蛋，经典的素馅，主要介绍拌馅儿方法，适用各种素馅儿制作。
用料：
适量韭菜
1个鸡蛋
适量酵母
适量花生油
米饭碗两碗面粉面粉
适量鸡精
适量香油
适量十三香
适量葱蒜
10粒花椒
做法：
发面。具体方法详见发面的菜谱，写的比较详细。
韭菜洗净沥干，切碎、葱蒜切碎。
热锅加油，一个鸡蛋，少加一点凉水筷子搅拌打散，油热后鸡蛋液倒下锅，筷子在锅内快速来回搅拌。稍加凉水让鸡蛋很嫩，下锅后快速搅拌这样做出来的鸡蛋很碎，适合做馅儿，不用在刀切了。
热锅加油，加花椒，炸香关火，晾凉。
加十三香、香油、生抽、葱末蒜末、鸡蛋碎、晾凉的花椒油（挑出花椒），搅拌均匀。（盐一定要最后放，先放盐导致蔬菜出汁）
发好的面反复揉排气，揉长条，切好面剂。（大约拳头大）
擀饺子皮一样的方法，中间稍厚外圈薄一些。厚度约3毫米厚。这时把馅儿放适量盐，搅拌均匀。面皮放馅儿，顺时针或逆时针挨着捏起面皮边，捏成型。
全部捏好后放置5分钟二次醒发。
冷锅冷水放包子，开火蒸包子啦。素馅儿蒸15分钟左右关火，闷3分钟。
香喷喷的大包子出锅啦！
啤酒鸭（爱自己的味道）
在厦门待了两三年，曾厝垵扬名小站的啤酒鸭真的是我的最爱。回来广东这么多年一直心心念念，以前总把这道菜挂在嘴边。
·
前男友是北方人，北方男人好像天生和南方的男人不一样，我一个地地道道的南方姑娘，20多年里，从来都没听过“厨房是男人的天地”这句话，而他是第一个对我说这句话的人。
·
他不喜欢下馆子，每次我想吃什么，他总能给我做。和前男友是异地恋，当时的我算是个厨房白痴，总念叨着想吃这道菜，前男友很忙，总在微信里说下次要给我做，可是终究成为了前任，而我最终也拿起了锅铲，打算做一道专属于我自己的心中的味道。
·
可能和当初自己爱上的味道不一样，可是那又如何呢，这是爱自己的味道呀，也许以后也会成为爱别人的味道呀。
·
也希望当初那个为我洗手作羹汤的男人，能找到一个等他回家的姑娘，一直幸福下去。
用料：
半只鸭
一大块姜
1块桂皮
4个八角
6个小米辣
4个干辣椒
1根大葱
1茶匙白胡椒粉
适量老抽（调色）
适量生抽
2瓶啤酒
2片陈皮
1把小葱
1勺蚝油
1瓶盖料酒
1茶匙鸡精
半片黄片糖
适量盐
2汤匙芝麻油
做法：
鸭子剁好，洗净
备好配料，基本上就是图上这些
烧水，放料酒，姜片焯水
捞起过水，洗去浮沫
热锅冷油，放八角、桂皮、姜、全部放进去炒香
下鸭子炒香
下小米辣和干辣椒，再翻炒至表皮干
下啤酒，鸭子大的话，可能一罐不够，我这就是不太够，要两罐才够盖住鸭肉
放陈皮，片糖，葱结，大葱，胡椒粉，盖好盖子，烧开后转中小火
汤汁炖至三分之一左右的时候，把葱结，桂皮，八角夹出来丢掉，放老抽、生抽，蚝油，和盐调色调味，大火收汁，放入鸡精和葱花翻炒就ok啦。

最后的最后，放点芝麻油翻炒。芝麻油和鸭子是绝配哦。
最后起锅，我用的是砂锅装的。

是记忆中的味道。
芝士奶盖：多肉葡萄
x茶推出芝士奶盖后，不断的更新系列产品。比如，芝芝芒芒、芝芝桃桃，芝芝霉霉等。今年流行比较突出的无非就是两款，一款已荔枝为主，一款就是今天要教给大家的多肉葡萄。这款已巨峰葡萄为主料，葡萄的香甜完全融入进去。一口下去，满满都是幸福的味道。😊
用料：
12颗巨峰葡萄
100ml绿茶茶底
40ml葡萄浓缩
160克冰块
10ml糖浆
适量芝士奶盖
20克茉莉清茶
1000ml热开水
330克冰块
适量寒天晶球
做法：
首先我们要泡做这款饮品的茶底。我用的是叶岚山的茉莉清茶。取量桶倒入20克茉莉清茶，加入1000ml开水，泡12分钟。然后过滤茶水倒入330克冰块稀释降温，放入冰箱冷藏保存即可。
然后我们准备4克巨峰葡萄，去籽去皮，放入雪克壶内用捣棒捣碎备用。
后面我们把剩余的8颗去籽葡萄，葡萄浓缩，糖浆，绿茶水，冰块倒入料理机进行搅打至无颗粒即可。
拿出500ml的杯子倒入开始捣碎的葡萄果肉，加入适量的寒天晶球。然后把料理机内的混合冰沙倒入杯中，上面放入芝士奶盖。那么这款x茶爆款的多肉葡萄就完成啦。
山药拌菠菜
用料：
1把菠菜
1根山药
2勺生抽
1勺醋
3瓣蒜
一小把（根据个人口味）干辣椒段
5粒麻椒
1片姜
做法：
将菠菜用开水焯软，捞出，过凉水，双手将菠菜按在手心成团，去掉多余的水分。
将山药切片，放开水中煮熟，捞出。
切蒜末，放到菠菜上，热锅中烧油，放入干辣椒段、麻椒和姜片（可切成姜丝），将热油倒入菠菜上。
干煸豆角（家庭小灶版，超下饭）
这是一道纯素版的干煸豆角，方便快手，大家快做起来吧
用料：
一把豆角
一小撮干辣椒
4瓣蒜
一小段葱
2片姜
少许生抽（味极鲜）
少许盐
少许十三香
做法：
准备豆角一把，洗干净切成小段备用
切好葱姜蒜末，干辣椒备用
锅内倒入油（比平常炒菜多一点），等油热倒入豆角煸炒，不停翻动让豆角均匀“被扁”😄，这一步需要耐心
直到豆角煸成上图这种，盛出豆角，留底油在锅里
倒入葱姜蒜末，干辣椒炒出香味，再倒入之前煸好的豆角，翻炒几下，加入少许生抽（味极鲜），加入适量盐，一点点十三香，翻炒均匀，即可出锅。 
开吃，超级下饭！！！
八爪鱼炒蒜苔「超级下饭」
从小吃到大的一道下饭菜！百吃不厌～❤️
用料：
1只八爪鱼
1把蒜苔
6-7粒花椒
1勺酱油
1勺耗油
少许盐
做法：
八爪鱼去内脏，去掉八爪中心点的鱼嘴，切成段！烧一锅开水，关火下入八爪鱼段，快速捞起控水待用！蒜苔洗净去头尾切段待用！
热锅凉油下入花椒粒，小火煸香
待花椒炒香，油变热后，倒入蒜苔和八爪鱼，迅速煸炒
加入一勺蚝油，一勺生抽，淋少许水
翻炒至蒜苔熟透，汤汁浓稠，加盐调味，即可出锅
带着蒜苔香的八爪鱼真是越嚼越香！决对是下饭利器😎
冰糖雪梨-海底捞厨师亲身传授！
前两天去海底捞吃火锅，服务生看我感冒了，就倒了冰糖雪梨水给我喝，同事觉得味道很好，问店员里面放了些什么，店员就把厨师叫来亲自告诉我们制作步骤！回来就试了试！
用料：
1斤梨
5斤水
150克冰糖
一把枸杞
若干红枣
做法：
梨子清洗干净，不用去皮，切成片备用！梨和水的比例是1:5，依照个人情况放梨子！厨师跟我说的是1斤梨的配方！水烧开，把梨片放入锅中，小火煮半小时
半小时后，加入冰糖，煮20分钟！
20分钟后加入红枣和枸杞，煮10分钟即可出锅！
出锅后的冰糖雪梨水！甜甜的！喜欢红枣的可以多放一些，红枣味道浓郁的也很好喝！
惠尔通韩式豆沙裱花
豆沙裱花
用料：
500克豆沙
做法：
豆沙毛茛125K
清炒蘑菇木耳
用料：
木耳
蘑菇
白菜
葱
生粉
盐
做法：
干木耳泡发，切片
青菜洗净切段
香菇洗净切片
热油锅，放入小葱段爆香
放入白菜，蘑菇，木耳翻炒
中途分次倒入一点点水，目的为了能够让蘑菇变软，且有蘑菇香味的汤汁出来
加盐调味后，放入一点点的生粉水勾芡
起锅盛盘撒上葱花
减脂芹菜鸡蛋汤
用料：
2个鸡蛋
1根芹菜
酌情味精 盐
酌情香油
做法：
芹菜切段 鸡蛋打散

水里先放盐，鸡精，水开了放鸡蛋花后，再放芹菜变绿后关火。再点香油。
喜欢的话可以再放一点醋
罗勒花枝佐红橙茄汁鹰嘴豆
充满普罗旺斯色彩的一道菜。
很清爽，也很开胃。

此菜谱可供4人食用。
来自瑞秋·邱
用料：
250g小乌贼（鱿鱼）
150~200g干燥鹰嘴豆
2瓣大蒜
2个大番茄
2个血橙
10片（若是干的，则适量）罗勒叶（也可选择干的罗勒碎）
适量盐
适量现磨黑胡椒（也可用黑胡椒粉）
4汤匙橄榄油
做法：
鹰嘴豆用冷水浸泡一晚上。早上换水煮45分钟。倒掉热水，用冷水冲洗鹰嘴豆。
大蒜去皮切末，番茄切块，血橙剥皮切片，鱿鱼洗净切成圈状。
锅里放进2汤匙油，油热后放进大蒜、番茄和鹰嘴豆。翻炒5分钟直到蒜煎到金黄色、番茄煮软。
用盐和胡椒调味后全部倒进大盘子里。
锅里倒进剩余的油，烧到非常热时，放进鱿鱼。煎几分钟后，关火，然后拌进血橙和罗勒叶。
将煎好的鱿鱼倒到第四步里的大盘子。可以用罗勒叶点缀，并淋上一点橄榄油。
虾米炒萝卜丝
家乡的味道
用料：
一个白罗卜
30-40粒虾米
适量葱
适量姜蒜
做法：
准备好食材
洗净，用温水提前泡30—40分钟
泡软后，最好去下沙线，还有些有虾壳的也要处理干净！
把萝卜切丝，备用！葱可以切小段！
（也可以先用点盐放入萝卜丝里抓出水备用，这样味道更好）
热锅下油，把姜蒜爆香
再放入虾米爆香后
放入白罗卜丝炒至干水
再放入点料酒，蚝油，炒片刻！
再放入点水炒至熟
最后放入葱花，放点盐调味即可！
上碟开吃，味道很清甜喔！
南瓜饼（蒸）
用料：
500克南瓜（煮熟的）
300克糯米粉
50克玉米淀粉
60克白砂糖
10克豆沙
做法：
南瓜去皮，切片，冷水下锅，开始计时隔水蒸30分钟
放半凉，加入糖，糯米粉，玉米淀粉，拌匀至不粘手状态。（所以糯米粉的量不是固定的，要看自家糯米粉吸水情况而定）
20克粉每个加入10克豆沙(10克感觉有点太甜了，不喜欢甜的可以5g豆沙)包好，造型。放到放了隔油纸或扫了一层油的锅中
冷水下锅开始计时10分钟即刻出锅开吃啦，放凉了，口感更棒哦
温泉熊猫饭团
用料：
1碗米饭
1片海苔
5片白菜
1/2个胡萝卜
1/2朵西兰花
1/2个玉米
2颗丸子
2根芦笋
少许盐
做法：
米饭分成2g的耳朵和10g的手臂，海苔剪出能包住米饭的大小，米饭稍冷后用海苔包住米饭做成熊猫的耳朵和手臂
用20g米饭揉成椭圆形作熊猫身，20g揉成如图所示的形状作熊猫头
用意面作固定把耳朵和手臂插入头部和身体上
用海苔剪出熊猫的眼睛和鼻子
锅中烧开水后放入胡萝卜、丸子和玉米小火煮熟
再放入芦笋、白菜和西兰花
把蔬菜汤装入碗中，加入少许盐
把熊猫放入汤中，火腿切成长方形放在熊猫头上作毛巾
薄底披萨饼底
记录菜谱。原方https://m.youtube.com/watch?v=dthEs8bg83U
可制作4个中个（10到12吋）披萨。
用料：
370克高筋面粉
215克水
1小勺糖
1小勺盐
1小勺酵母
1大勺橄榄油
做法：
水温控制在35-40C。加入酵母和糖搅拌均匀。
把盐搅入面粉，然后再加入橄榄油搅拌均匀。
干湿混合。揉面10分钟直到面团光滑。
室温发面到两倍大。
排气，然后将面团分成4个小等份。用手心拢着团圆。
盖上保鲜膜，再发45分钟，或者是冷藏过夜。
铺上酱料，马苏里拉奶酪和食材。
整形成圆形的披萨薄饼。烤箱445F/220C烤制9分钟。
少女专属下午茶-莓果挞
作为一个美少女，你的下午茶当然要美美的。桑葚奶油酱是点睛之笔
用料：
挞皮
200g低粉
100g黄油（无盐）
3-4盐
60ml水
一个蛋黄
奶油酱
100ml淡奶油
10-15g糖粉
适量桑葚
4-5滴柠檬汁
一小勺咖啡酒or朗姆酒
做法：
制作挞皮:
黄油室温软化到手指可以轻松在黄油上戳出坑；
分离蛋清蛋黄；
低粉、盐混合过筛备用；
黄油与粉类混合，抓揉至絮状
分次加入水，揉成柔软光滑的面团
将面团擀成2-3毫米厚的面片，放入进行过防粘处理的模具（or不粘模具）里，面皮贴紧模具不要有空隙
用擀面杖在模具边缘檊一圈，形成整
洁的挞边
挞皮盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜
用叉子随意在冷藏过夜后的挞皮上戳出不规则的小洞洞，铺上有分量的豆子or烘焙石入烤箱

上下火160度25分钟
奶油酱
桑葚洗净，加入酒和柠檬汁，用搅拌机打成果浆备用
冷藏至少12小时的淡奶油，加入酒、糖粉、柠檬汁，用电动打蛋器高速打成半流动性
加入果浆，搅拌均匀，冷藏
草莓切成适口大小备用
在冷却的挞皮上加上适量浆果奶油馅，铺上草莓和桑葚
自制辣椒黄豆酱
用料：
500克黄豆
1袋甜面酱
1袋豆瓣酱
适量辣椒面
适量洋葱、大蒜蓉、葱、姜、料酒、盐、花椒、大茴香、味精、鸡精。
1000克食用油
做法：
泡好的黄豆加水煮熟后沥干水份。
锅里加油烧热把葱、姜、蒜、洋葱、大茴香、花椒放入锅内，炒出香味捞出。
放入黄豆、料酒炸至黄豆外皮稍微干即可。
放入辣椒面炸至出红油。
放入甜面酱、豆瓣酱炸至水份挥发干即可，稍微晾一下加盐、味精、鸡精全部工序完成。
木耳腐竹焖排骨
简单易做的菜！
用料：
木耳
2人份量排骨
1条腐竹
4小片姜
少许葱白
3片香叶
2勺生抽
3碗水
少许盐
3粒蒜蓉
做法：
木耳泡1小时
配料切好
排骨氽一遍水
放油，姜片、葱白、蒜蓉、排骨炒一下放水，然后放香叶，盖上锅盖煮20分钟
加入木耳、腐竹、盐再煮一会
放点生抽。完成！好香，好好吃哦！
《小森林》日式甜酒
看《小森林》春夏篇 某人吵着要喝的日式甜酒。其实跟酒酿差不多。只是原料不同。搜索了各种方子，最后根据日本带回来的食谱配方改良后制得。《小森林》用的是粥➕酵母。但大米做出来的口感是酸甜的，不及糯米清甜。某人不吃酸，所以改用糯米。真宗的日本甜酒用的是米麹，非常难买到。翻看各种做米麹的视频，国内只能用制作酱油的麹，而且是醉人的绿色🙄️。建议去进口超市或者找个靠谱代购。好在米麹是常温保存的，所以运输方便，价格也是特别贵🙄️！败家xx，要吃的东西看着简单实则要做到极致都是很刁钻的好吧。
用料：
180g糯米
900ml矿泉水A
1000ml矿泉水B
200g米麹
做法：
上好的糯米180g（一小杯）洗净 浸泡1小时 沥干水分
糯米入锅（vermicular） ➕900ml水 开盖 煮粥模式 
完成后 自然冷却到室温后（37度以下 防止米麹失活）加入掰小块的米麹。
搅拌均匀后 表面平整 入锅低温慢煮 60摄氏度 8小时。每两小时开盖翻拌一次，并使表面平整。是的 一晚没睡好🙄️ 以后要一早做。
这步下次做了上图。做好以后跟酒酿真的很像。其实不过滤 后面可以直接当酒酿用。
用纱布或者滤网过滤得甜酒。我用的滤网，加饭勺挤压。甜度很高，喝的时候加冰块稀释。放冰箱可以保存1周。装瓶容器一定要消毒干净，听人说会爆瓶，猜测用酵母做的后续还会继续排气。所以保险起见用塑料瓶，而且必须消毒干净，不能有生水，容易变质。并且每天要开盖排气。最好只装半瓶，防爆。
过滤出来的渣，➕1000ml矿泉水B入小美锅速度10 打1分钟，得米浆。已经稀释可以直接喝 并且没有那么甜。米汤夏天用来补充营养很不错。
权式 韩式辣炒鸡排
新尝试~😍 家里没有味醂和梅子醋，用了白米酒+红糖和蓝莓醋替代，味道也是棒棒哒👏👏💓
用料：
100g鸡里肌肉
1个地瓜
1/2颗洋葱
1小匙低盐酱油
1小匙辣椒粉
1小匙蒜末
1/2小匙味醂
1小匙梅子醋
做法：
将鸡里肌肉切成方便入口的大小备用。
将地瓜和洋葱切成块状备用。
将制作辣酱的材料放入碗中，充分拌匀后，再加入1⃣和2⃣腌15分钟。
将3⃣下锅拌至熟透，待食材皆均匀上色后即可食用。
松哥谈球怎么样番茄牛肉
用料：
2克牛肉
1个西红柿
1个八角
5克盐
2片姜
3片白菜
做法：
+宫中号：红盈合集，松哥谈球怎么样牛肉提前用酱油、3片姜、少许盐、料酒腌十分钟。番茄去皮切粒，锅里放油、姜片和蒜爆香，下番茄，翻炒一下放冰糖。

生粉用水搅拌，倒入番茄中，加入盐，中小火煮至番茄出汁
然后放入娃娃菜和甜椒🫑（我个人喜欢金针菇，小侄女喜欢白菜，没办法只有放娃娃菜啦）


盖上盖子焖一分钟娃娃菜和甜椒后放入牛肉，盖上盖子中火焖几分钟。（我这个牛肉是没腌的😂娃娃菜甜椒煮好了才发现没腌）
撒上葱再焖几分钟
然后可以出锅了
黑芝麻肉酥蛋糕卷
蛋糕卷一直是最爱，特别是配上肉酥，特别好吃，但是比较排斥沙拉酱这些油的产物，所以就没有添加了！三能不粘烤盘：28cm*28cm
用料：
75g低粉
4个鸡蛋
30g玉米油
40g水
50g糖
2g黑芝麻
20g宝宝肉酥
4滴新鲜柠檬汁
做法：
蛋白与蛋黄分离，分别装在无水无油的不锈钢打蛋盆里。蛋白放冰箱冷藏待用。
蛋黄用蛋抽打散，依次加玉米油、水打均匀，筛入低粉，来回搅打，让低粉完全融合，再加入黑芝麻搅几下，混合均匀待用。
将蛋白从冰箱中取出，滴几滴新鲜柠檬汁，先中低速将蛋白打至粗泡，再三次加入白糖，将蛋白打至9分发泡左右。
将三分之一的蛋白拌到面糊中，以2点钟到8点钟的位置翻拌，拌均匀后再倒回蛋白中，以同样的手法拌均匀。
烤箱预热180度，将面糊倒到烤盘里，震几下，去下气泡，中层烤150分钟。
烤好的蛋糕取出，上面用油纸或者厨房纸稍盖一下，防止表面水份蒸发后太干，放到温温的样子，然后用脱模刀在烤盘四周划一下，然后从蛋糕的一角很容易将蛋糕提起来，然后直接翻个面，用刀片垂直于卷的方向划几刀，然后铺上肉酥，从一端徒手卷起来，直接移到保鲜膜上，像包糖果一样包起来，两头扭一下，放冰箱冷藏一小时以上后再切片！
盐酥鸡
特别酥脆，但是怕费油的千万不要做，脏了一锅油，炸过的油没法要了。
用料：
500克鸡腿肉
腌鸡腿肉
2瓣蒜末
0.8克白胡椒粉
1勺生抽
2勺料酒
4克盐
做法：
腌制：鸡腿肉洗净，我买的鸡腿肉块可以直接用（用鸡腿的请自行处理），用 4克盐、不到1克白胡椒、2瓣蒜的蒜末、不锈钢勺子2勺料酒、1勺生抽腌制30分钟。
面糊：红薯淀粉5勺、面粉5勺、五香粉1克，盐3克，兑适量水勾兑面糊
炸：鸡肉丁裹面糊，再裹红薯淀粉，下锅炸。7成热油锅炸8分熟捞出，再用大火复炸一遍，复炸时间长短直接决定外皮口感。
撒椒盐来吃，酥脆
菊花火锅
菊花下锅煮开后会散发出淡淡的花瓣清香，能在美容养颜的同时解毒去火，非常适合在秋季入菜。菊花自然而然是这顿火锅的灵魂食材，让这顿火锅既能饱眼福又能饱口福。

菊花搭配鱼熬出来的汤全是养颜滋补的精华，吃火锅前一定要来一碗，非常清甜滋润，花香很重。在沸腾的菊花汤底中兑入鱼汤，待菊花清香渗入汤内后，将时蔬、豆腐等火锅料入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味没有一丝油腻感，被视为秋季火锅家庭中之上品！
用料：
20克食用菊花
一条鲈鱼
300克羊肉片
500克各式蔬菜
375克豆腐
10克枸杞
两片姜
少许盐
若干牛肉丸
若干鱼丸等火锅料
做法：
首先处理鱼，用刀在鱼颈部和尾部各切一刀，接着沿鱼背部把肉划开，把整片肉切下来
鱼肉片去鱼皮，把鱼肉切成薄片，放入盘中，备用
起一口锅，下油烧热，把鱼头，鱼骨下锅煎一会儿
大火烧开水，加入料酒转中小火煮30分钟左右，直到汤呈奶白色；在锅中加入适量的开水，最后捞取表面杂质和鱼骨
把过滤后的汤倒入准备好的火锅内，放入少量的盐，撒上枸杞，菊花
处理火锅料，清洗生菜和娃娃菜，香菇洗净后去蒂表面刻十字花刀；金针菇和蟹味菇切去尾部洗净; 其他食材鱼丸，牛肉丸，蟹肉棒等装盘备好
准备一个卡式炉，把火锅放上去；煮开汤水，即可食用
金沙土豆块
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#这次突发奇想，用的咸蛋黄跟土豆块一起搭配，没想到金灿灿的，味道特别香，特别鲜美，优优直呼好吃。
用料：
土豆400克
咸蛋黄3个
油适量
盐少许
香葱适量
做法：
把土豆去皮洗净备用
土豆切成滚刀块蒸熟
咸蛋黄3个，可以先放微波炉叮个20秒
把咸蛋黄用刀背压成泥
炒锅里放适量油烧至5成热，放入蛋黄翻炒
蛋黄炒出泡沫
放入土豆块，少许盐一起小火慢焙，因为土豆比较难入味
出锅前加葱花翻炒一下就可以了
菜饼
作为一个资深家庭主妇，把饭最好吃了不难，做的健康又好吃是我正在努力的目标
用料：
1个西葫芦
5克油
2个鸡蛋
25克面粉
少许盐
少许胡椒粉
做法：
西葫芦一只擦丝
加面粉25克
加鸡蛋2只
拌匀
平底不粘锅用刷子刷少许花生油，把糊糊用勺子分盛到锅里，拍平，中火，一分钟
翻面，烙一分钟。撒少许盐，少许黑胡椒粉
出锅，盛盘，开吃啦。特点是少油少盐，健康美味。
松子鱼
不需要腌制太长时间，十分钟以上即可，肉太干了也会裹不上粉，太干可以加少量水
用料：
勺淀粉多
勺番茄酱半碗
克盐，
个鸡蛋3
条草鱼1
克糖100
做法：
去鱼鳞刮干净。开始改刀，鱼头剁下来。去鱼骨
去了鱼骨
切花刀
先用盐水清洗干净，然后放蛋黄料酒，盐。腌上20分钟。
把鱼头整形一下中间破开但是不要破断
腌好的鱼开始裹生粉。
下油等油温。有八成热
下锅炸。
开始爆香蒜米。半肉番茄酱。白糖和白米醋。调料。可以放点水生粉水。
煮好的番茄酱淋在上面。
来再看一遍
步骤很简单
成品出炉啦
打卤豆腐
用料：
瘦肉片
嫩豆腐
香菇
黄花菜
木耳
做法：
嫩豆腐蒸锅加热，然后准备做卤汁
瘦肉片加少许盐、老抽、生抽、淀粉、水，充分搅拌均匀。香菇、黄花菜、木耳头天晚上睡觉的时候泡上，早上就发好了。香菇切片，木耳撕小，黄花菜有空的话就打个结，不过早上显然没空，所以最后它们就比较容易纠结。热锅，倒一点点油，扔一颗八角还有香菇下锅炒香，然后再把木耳黄花菜也都入锅，略炒，加入水，有肉汤我猜也不错。在水里加些糖、老抽、生抽，大火煮沸，再煮个2、3分钟，就把肉片入锅，拨散，肉片变色后，放适量盐调味。味道可以比平时稍微重一点，因为豆腐是没有味道的，全靠卤了。味道调整好之后，勾芡。要想要个鸡蛋的话，也可以再打个鸡蛋花下去
芡勾好，豆腐也蒸好，就可以把卤浇在豆腐上了，再撒些芹菜丁
健康甜点：不用奶油的香蕉巧克力布丁派
买了gramham pie crust，就是消化饼底，看后面有个香蕉巧克力布丁的菜谱，虽然没有什么chocolate pudding mix和什么whipping toping，连奶油也没有，不过家里有什么就用什么做啦。用吉利丁片做出布丁的口感，香蕉带来了香味和一点点的酸，口感很像巧克力冰淇淋，没有奶油也不会有什么负担，算是比较健康的甜点啦。
用料：
1个gramham 消化饼底
1根香蕉
200克酸奶
1大勺约15克可可粉
2大勺约30克红糖
1袋30克奶粉
少量装饰用黑巧克力
1片吉利丁片
做法：
把香蕉捣碎，和酸奶混合在一起，混合一大勺可可粉和两大勺糖。加入奶粉是因为觉得酸奶的奶量不是很够。因为是自己酿的酸奶，里面没有糖，所以放心加了两大勺糖，市售酸奶可以减少糖。微波炉稍微加热一下，50℃大概温热就可以，为加入吉利丁片做准备。
吉利丁片按说明书，冷水泡软后加入到上面准备好的温热的香蕉巧克力糊糊，搅拌均匀。如果感觉化不了可以微波炉再加热个30秒后混合。
糊糊加到饼底里面，上面撒上黑巧克力或者任何你喜欢的东西，坚果什么的，冷藏2小时以上，等待凝固就可以啦。
来自澳洲的肉桂苹果蛋糕Cinnamon Apple Cake
美食背后的故事？hmmm... 为了解除我家堆积如山的苹果危机，算不算？😂 每个食谱都说自己的最好，只有选几个评价还不错的一一试试咯！
用料：
2个鸡蛋
120g希腊酸奶 (greek yogurt)
120ml菜油
1茶匙香草精
210g面粉
2茶匙泡打粉(baking powder)
1/2茶匙苏打粉(baking soda)
150克（我有减少）细砂糖
1 cup切好的苹果块
1 汤匙融化好的无盐黄油
1 茶匙肉桂粉(cinnamon ground)
50克（我有减少）细砂糖
30g糖粉
1-2汤匙牛奶
做法：
混合2个大鸡蛋，120g希腊酸奶，120ml菜油，1 茶匙香草精
加入210g面粉，2茶匙泡打粉(baking powder)，1/2 茶匙苏打(baking soda)，150g细砂糖，搅拌均匀。不要搅拌过度。
加入切好的1杯（1 cup）苹果块，搅拌均匀。
混合一汤匙融化好的无盐黄油，1茶匙肉桂粉(cinnamon ground)，50g细砂糖
撒在蛋糕上
放入预热好的180度烤箱烤制30-35分钟，竹签插入拿出后无附着物即可
在凉透的蛋糕上淋上白糖层。制作方法：30g 糖粉(icing sugar) 加上1-2汤匙牛奶 搅拌至浓稠，如果太浓继续加点奶搅拌即可。淋在烤好的蛋糕上。
完成！
切开！有做过的朋友评价评价，看你们觉得哪种更好吃？😉
超美味的披萨酱意大利面肉酱新手零失败
用料表上的配料量做意大利肉酱面可以吃一家三口。
做披萨的话9寸可以1-2个。
我一般一次会多做点分装好冷冻起来。
图片除了图一以外，都是配料表上的双倍量。但很多朋友可能并不需要一次做这么多，所以就按照两到三人份写的量。
用料：
1个西红柿
150-200克肉末（猪肉或牛肉）
1个洋葱
适量橄榄油（黄油或玉米油也可以）
2g（适量）盐
100-150g番茄酱
3-4瓣蒜粒
2g黑胡椒粉（可不放）
1小块桂皮
2-3片香叶
2勺李锦记蒸鱼鼓油
做法：
准备好所有材料
将西红柿，洋葱和蒜，肉，分别放入切菜机里打成碎末。如果没有切菜机用刀切成末也是一样的。准备好西红柿沫，肉沫，蒜可以和洋葱一起打成沫。
锅里放橄榄油（也可以是玉米油，黄油，其他无明显味道的植物油都可以），烧热。
油热后倒入洋葱蒜末翻炒爆香，放入肉沫翻炒。
肉沫发白后倒入西红柿沫翻炒。
同时加入150g番茄酱，一小块桂皮，几片香叶，2g黑胡椒粉（不喜欢吃的可以不加，不影响口感）。中小火翻炒。
小火不停翻炒，以免糊底。
加入适量李锦记蒸鱼鼓油调味调色
尝一下味道，如果味道淡了加点盐，刚好就不用加了，不同品牌的番茄酱咸度不一样。中小火一直翻炒，等待收汁。
收汁完毕后会去除大部分水分，成为浆糊状。一定要中小火不停翻炒，不然会糊。收汁好后装出来备用。肉酱就完成了。
刷在披萨饼上面，再放上芝士和各种配件。
拌入煮熟的意大利面，味道和必胜客的意式肉酱面可以媲美。
我一般做的比较多，用小碗分装好，放入冰箱冷冻。需要用的时候拿出来微波炉热两分钟就可以直接用了。
做的水果蔬菜双拼披萨。
披萨酱真的超好吃。
南瓜蒸排骨学做之笔记
借鉴别人的经验学做并记录。
用料：
能在碟上摆成一圈的量南瓜（去皮切片）
适量排骨
适量豆豉
适量蒜蓉
适量蚝油
适量盐
适量淀粉
适量生抽
做法：
排骨加入淀粉、盐、蚝油、祘茸、豆豉、生油拌匀腌制1小时。
南瓜摆成一圈，上面撒上少许盐。
然后将腌好的排骨放在南瓜的中间。
水开后，放入蒸15分钟左右加入葱花即可。
凉拌凉粉（豌豆粉）
乡愁就是这碗～川东南豌豆凉粉。方子必须写清楚，我们这辈人，天南地北发芽生活！到老，估计很难落叶归根🍂 老得动不了的一天～想家了…就让后人照到方子做给我们吃！
用料：
250克豌豆凉粉
两勺葱花
4勺油辣子
3勺红薯淀粉
10克胡椒粉
10克花椒粉
10克糖醋汁
3勺香油
50克花生碎
3勺姜蒜蓉
2勺鸡精味精
各两勺老抽生抽
3个小米辣
做法：
红薯淀粉，胡椒粉花椒粉，鸡精！备用
加入适量水，空锅开中火，倒入锅内快速搅拌。做稀欠汁！
如图状态就关火备用（勾芡汁主要让配料和凉粉贴合到一起才入味）
油辣子，鸡精味精等其他配料！调一起备用。
勾芡汁加入调料汁！搅拌均匀。
搅拌均匀后，这个状态！
凉粉切块，切片都可以😊
把调料汁均匀浇凉粉上！
最后撒上葱花和花生碎点缀。就可以上桌了。
凉粉可以换成米凉粉！油辣子我有单独写做法，需要可以移步！不想做油辣子可以用老干妈代替。有一位特别配料我没有写，就是各家各户的泡菜水！喜欢妈妈味，可以适当加一两勺进入调料汁！风格就变得独特爽口。不喜就不用加！油辣子要选不太辣的辣椒炸！拌出来口味，主要是香，不压豌豆凉粉本身味道。太麻辣不适合豌豆凉粉！
韩式辣炒芝士年糕
在家办公，翻找冰箱里的剩余食材给自己做加餐，我的用料有欠缺的会在菜谱中注明
用料：
半个洋葱
2勺韩国辣酱
1/3根胡萝卜
1勺白糖
1勺生抽
克白芝麻
适量年糕
黄油
芝士碎
做法：
调制辣酱：两勺韩国辣酱+一勺生抽+一勺芝麻香油+两勺雪碧（我家没雪碧了，我是加了一勺白砂糖）。这个料里每样的多少，可以再根据个人口味调整一下
我用的是这款辣酱
锅中下黄油，融化后下葱姜蒜，炒香。如果有洋葱和胡萝卜的话，切丝，这个时候放入锅中进行煸炒，炒软（如果有的话非常建议加，会更香更好吃😋）
我用的是植物黄油。普通的炒菜用的油也行，但是用黄油会更香
然后往锅中加入调好的酱汁，加热水和年糕，大火煮开后转中小火焖煮
我用的是这款年糕，煮两三分钟就行。我多煮了一会，差不多四分钟
打开锅盖，汤多的话可以调大火收汁，差不多的话就可以停火盛出了。
我又撒了一大把这个芝士碎，芝士可太好吃了
坐在电脑前，配上这个加餐，🉑️太快乐了
看看这个拉丝，它能不香嘛！
椒盐排骨
去外面吃油炸的东西总是不健康，自己在家做，油放心，孩子爱吃，说实话自己也爱吃😃😃😃😃
用料：
克排骨
克盐
克椒盐
勺料酒
生抽
蚝油
蒸鱼豉油
生姜
洋葱
红椒
葱
白胡椒
做法：
排骨洗干净，用料酒，生姜，葱，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，白胡椒腌20分钟
裹上玉米淀粉，等排骨返潮，大概5分钟
锅中多点油，油温七成热，下排骨炸，炸到变色，等油温升高再放进复炸，炸到酥脆
葱，洋葱，红椒切丁
放锅中炒至香味出来，放排骨进去，撒上椒盐
乘热食用，美味无敌
广式白切鸡配独创酱汁
白切鸡是我每次去旅行久了最想念的菜式，每次回到家必定第一时间给自己做一道美味的白切鸡解思乡之馋，白切鸡做得好不好，其实酱汁才是灵魂所在，广州最常见的是姜䓤酱汁，而我今天给大家分享的是我自己搭的酱汁，配白肉特别的搭，单单酱汁就可以吃上几碗米饭😻😻
用料：
一只靓鸡
一把䓤
三片姜
30毫升料酒
一勺盐
几棵芫荽
少许蒜蓉
一个（喜辣可多放，不喜辣可不放）小米椒
三颗小青桔
少许蒸鱼豉油
做法：
把鸡洗净放入锅中，注入水没过鸡（一定要没过整只鸡，放进葱结，姜片
倒入料酒30毫升
放入盐一勺
大火烧开关火盖上锅盖
就让它静静的在锅里泡个温泉30分钟
30钟后把鸡捞出，喜欢鸡皮爽口这时侯可泡入冰水，本师奶因为减脂不吃鸡皮所以省略这步骤，在鸡上擦上一层薄薄的花生油或者麻油，直至放凉才切件
很多人砍鸡会一团糟，先把鸡分成几部分，然后砍小件
组装完成
酱料部分
酱料材料切成碎末，倒入蒸鱼豉油
烧滚花生油淋上
挤上桔子汁
清新酸辣可口的酱汁就完成了
鸡汤可以滚上一个青菜汤，完美👍
开动，搭这个酱汁会不经不觉的吃多了😍
牛肉萝卜
用料：
2000克牛肉
半根萝卜
5片姜
1根葱
2个八角
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
10粒花椒
3片香叶
1勺老抽
半个蒜
1个土豆
1根胡萝卜
4个鸡蛋
做法：
牛肉切块焯水，水里加点料酒，再放几个鸡蛋进去
捞出来洗干净放进压力锅，还有煮好的鸡蛋
准备好调料，花椒大料桂皮香叶白芷等(也可以用买现成的卤肉包）
还有一些冰糖，压多久就要看你的锅了，上面有牛羊肉按键
好了，这个水可以多加一点，好了就是牛肉汤了，用来做牛肉面那味道是相当的好了
到这一步就是正常做的。萝卜土豆胡萝卜等炒一会加入牛肉和汤，炖出来就是这样的了。
这里面的鸡蛋真的是非常好吃的。可以多放几个的，就在牛肉锅里泡着就行。
葱油面
用料：
100克油
100克小葱
4粒蒜
一小块洋葱（没有可不放）
6勺生抽
9勺酱油
3勺耗油
6勺糖
半勺盐
一把面条
做法：
小葱洗干净切断，放入冷油中
小火煎炸
小葱变色后放入蒜粒
炸至颜色金黄即可，千万不要炸糊了
所有调料放入盆中拌匀，葱油炸好前要准备好料汁
料汁放入葱油中，小火煮开后关火冷却
超级超级香哦～一次可以多做点慢慢吃
一把面条🍜，一个鸡蛋，些许青菜，拌上葱油汁，一顿快手餐就完成了～
番茄巴沙鱼汤
俗话说得好～授之以鱼，不如烹炸煎煮于鱼～哈哈哈哈，今天教师节，小雨给大家推一个健康美味的番茄巴沙鱼汤，配上我们含肉量≥80%的雨润特级王中王。简单快手，也借此祝愿辛勤耕耘的教师们节日快乐～愿健康“鱼”您“肠”在❤️
用料：
3根雨润特价王中王火腿肠
250克巴沙鱼
1个西红柿
150克金针菇
3勺番茄酱
2勺玉米淀粉
3勺盐
1根葱
2勺鸡汁
做法：
所有食材洗净，取2根雨润特级王中王。番茄切丁。巴沙鱼切片，加少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟
起锅烧油，将切好的番茄丁下锅翻炒至出汁
倒入番茄酱，继续炒至番茄软烂
炒完番茄后在锅中倒入适量的水，大火烧开，放入腌制好的巴沙鱼片，搅开
金针菇切去根部，放入锅中
将切好片的雨润特级王中王火腿肠也一起倒入锅中
倒入少许鲜鸡汁
加适量盐调味
出锅，撒上少许葱花。就可以开动啦～
全麦吐司无油无糖
做过很多次全麦面包，这是一款高度和外观惊艳到我的吐司，自己配的配方，味道很赞，即满足了味蕾又能不肥。一年减去90斤，由产后中年妇女变成辣妈。这途中的艰辛，馋嘴与体重的较量，恐怕只有自己知道。但是我做到了！现在我是又馋又爱美，所以不断创新，再来一款美味与健康同在的包包吧！记录一下。
用料：
中种部分
100g黑麦粉
75g水
1g酵母
1g盐
面团部分
81g黑麦粉
369g高筋面粉
288g水
7g盐
2g酵母
50g各类干果
做法：
先制作中种面团，将全部中种材料混合成团，放入小碗中，盖保鲜膜，室温发酵2小时后，放冰箱冷藏12小时。
面团制作：将面团中除酵母外其他全部材料放入面包机里，搅拌5分钟没有干粉后放入酵母和中种面团。启动面包机白面包程序。
各类干果准备好，待面包一次发酵结束，醒发结束后放入。盖上盖子，等待面包机完成程序。就好了。
脱模后晾凉，密封袋装好，第二天就可以享用啦。
桔红糕
糯米小食，小时候爸爸爱吃，现在变成我也爱吃的零嘴之一，桔香微甜，很容易上手^ _ ^
用料：
150g左右糯米粉
55g左右普通面粉小麦粉
50g左右绵白糖
250g水
若干陈皮
小碗半碗熟糯米粉
做法：
糯米粉，整整一小碗满
准备若干陈皮泡水（零嘴陈皮和药店买的陈皮都行）
把糯米粉、面粉、绵白糖、陈皮碎和水倒一起，搅匀，无结块粉团即可，我用电动打蛋器低速打匀，很方便
碗内抹油，倒入，冷水上锅大火20分钟，直到筷子插入拔出无面糊状液体
蒸糕同时可炒熟糯米粉，大锅小火无油翻炒至糯米粉微黄就熟了
熟糯米粉待用
砧板上铺大大的保鲜膜，把蒸熟的糯米糕倒上去，再盖一层大大的保鲜膜，用擀面杖擀至一厘米厚，放入冰箱2小时左右，拿出切小块，撒上熟糯米粉即可
熟糯米粉不宜太多，裹匀就好
【营养及其丰富】腐竹木耳炒胡萝卜黄瓜
用料：
适量木耳
适量腐竹
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量葱花
适量蚝油
适量酱油，盐
适量香油
做法：
木耳，腐竹需要提前泡好，至少泡半天
黄瓜胡萝卜先切斜断，再把斜段从边上开始切薄片
腐竹切小段，准备好
热锅冷油下葱花
下胡萝卜翻炒至断生
加入腐竹翻炒一会
加入黄瓜木耳继续翻炒
翻炒一会，加入蚝油 酱油，翻炒均匀，最后加入一点盐，菜既炒熟又入味的时候
加入淀粉水，翻炒均匀，出锅装盘
加入一些香油
色香味俱全啊
可以享用了，配米饭真的是绝了，营养美味又健康
糖醋排骨
糖醋排骨，是老少皆喜欢的上海本帮菜之一，酸酸甜甜，香酥适口，冷吃热吃皆美味！
用料：
500g猪肋排
30g冰糖
30g镇江香醋
10g生抽
20g黄酒
3g盐
150g花生油
做法：
肋排洗净剁成小段，用黄酒和盐腌制半小时。
油烧至七成热，放入小排炸制。
炸至小排颜色棕红色，火候要老一些。
炸好捞出沥油。
重新起锅，将冰糖熬至棕红色。
放入炸好的小排，迅速翻炒裹匀糖汁，烹入香醋翻炒1-2分钟，再放入生抽略炒。
最后再撒入一些芝麻翻炒一下，这样更香。
酸甜酥香的糖醋排骨出锅喽，开吃！
分子料理——蓝莓鱼子酱辅牛油果、鹅肝寿司
蓝莓鱼子酱煎鹅肝的边角料。鹅肝辣莫贵绝对不能浪费！捏几只寿司，娇俏可爱，点缀分子料理的蓝莓鱼子酱，以假乱真啊，可是味道就不同了，多了果香甜。
用料：
少许鹅肝
半个牛油果
适量大米
1大勺寿司醋
一大勺蓝莓鱼子酱
少许芥末
做法：
大米饭煮熟，盛一点出来加入寿司醋拌匀。
带上手套蘸一点冷开水，捏呀么捏饭团。
煎鹅肝的边角料剁碎。
紫菜剪下一条，包裹饭团，收口处用水或米饭粘好，饭中间抹一丢丢芥末。
涂上鹅肝泥
切牛油果薄片盖上。
点缀上蓝莓鱼子酱。
oishi!
酿豆腐泡
做了几次都成功获得好评，比较简单上手好吃的一道菜
用料：
油豆腐
鸡蛋
猪肉带点肥
香菇
葱
做法：
洗干净猪肉，绞成肉馅。香菇切小碎块，放进肉馅搅拌。加入鸡蛋一个，淀粉，料酒，盐，酱油，鸡粉，黑胡椒粉，同一个方向搅拌。
豆腐泡洗干净挤出水，从筷子戳出一个洞口，把肉馅塞进去，塞满为止
热锅放油，酿好的油豆腐有肉馅的那一面先煎，煎到金黄翻面，加入热水，没过油豆腐大半的水位，然后大火烧开转小火盖上锅盖焖8分钟左右
淀粉加生抽加水搅拌，倒入锅中大火烧开，浇汁，煮至浓稠，关火撒葱花出锅摆盘～
山野丸子
这是我们本土的特色美食，所以名称也是本地方言，美食没有地域差异，爱吃土豆的你们可以做的尝尝
用料：
1个土豆
适量面粉
葱蒜
鲜酱油
做法：
先把土豆去皮洗干净，擦丝，尽量用粗孔的擦丝器，擦丝后就不要再沾水了，直接放面粉迅速拌匀，面粉要多点，让土豆丝都可以沾上面粉，这个要现拌现做，如果拌好的不直接上锅蒸，放置就会坨，蒸出来影响口感，如果像后面图片直接烩锅里的就没关系的。
拌好的土豆丝开水上锅蒸10分钟左右，我是蒸烤箱8分钟，蒸好的迅速用筷子挑散了，拌凉汤吃也可以，热炒也可以，根据自己喜好决定
我今天做的是牛肉酱炒的，锅里放油煸炒好葱蒜，放米椒，青椒，少来点鲜酱油，辅料可以根据自己喜好添加，爱吃土豆的都可以百搭
炒好的山野丸子就是美味的主食
也可以做排骨，烩菜里把它团起来直接烩锅里，不需要蒸的
烩在肉汤里的三野丸子劲道更有滋味，没做过的可以试试这种吃法
有空的友友可以做给家人一起吃，简单快手的特色美食一定会满足你的味蕾✌
白灼粉肠
就很突然的想吃粉肠，想念它吃起来香香的味道，这做法很简单快速，约起来呦
用料：
6瓣大蒜
1勺酱油
4片姜
半勺蚝油
半斤粉肠
4块沙姜
做法：
粉肠用清水洗干净，可以拿一粒蒜，不要剥皮，塞进粉肠里面，一路滑出来，这样可以去掉味道
清洗干净粉肠冷水下锅，放入姜片，喜欢吃软一点的可以煮40分钟，我就煮了20分钟左右，就喜欢这么嚼着香
准备蒜末，沙姜末，半勺蚝油，一勺生抽，起锅烧点热油倒进去，一下子香味就出来了
把煮好的粉肠捞出，切小块，淋上调好的酱汁，我的妈呀，也太好吃了吧
看了就有食欲，这样一盘看着电视都给我吃光光
烤羊肉串
中秋家庭聚会，利用小型烤羊肉串机器自己动手烤羊肉串，味道不输新疆乌办的红柳羊肉串。
用料：
克羊
勺辣椒粉
勺生抽
个洋葱
克盐
红酒
做法：
串羊肉串
串好一次的烤制的数量放入盘中
把串好的羊肉串挂到烤炉中
大概10分钟可以熟，如果喜欢焦脆的可以再延长两分钟烤制，这时需要及时观察，否则会糊、影响口感并且不健康
烤制时间到，取出，根据个人口味撒上辣椒面和孜然
自制老干妈辣酱（家常版）
自己也是 第一次尝试去做，本来是想参照下厨房，但是发现下厨房里还真没有。
用料：
一小袋豆豉
多一点辣椒面（粗一点的）
一小片桂皮
两个八角
一个山奈
两小片香叶
一小勺（几克就好）淀粉
二三十粒麻椒或花椒
多一点油（最好用菜籽油）
适量白芝麻
一勺白糖
适量生抽
做法：
备料：把调料放到一起备用
豆豉放碗里蒸20分钟捣碎，然后用油拌匀。
热油，把备好的调料放入油锅，翻炒（不要糊了），好了之后关火把调料捞出来，待油晾至七分热时放白芝麻，再把豆豉加入炒，然后辣椒面分开几次加入油锅，每加入一次都要搅拌均匀。油温低了的话再开火加热，加入生抽，盐，糖再炒一会，要掌握火候，不要糊了。差不多时把用水冲好的水淀粉加入！关火
晾凉之后装瓶
香蕉巧克力磅蛋糕
做了好几次，一次用了植物油味道不够浓，一次泡打粉没放够不发，一次黄油和蛋水油分离，幸好还是得出了这个很不错的方子~高油高糖的美味你值得拥有！
用料：
200克低筋面粉
2根变黑香蕉
2个鸡蛋
160克黄油
65克细砂糖或者糖粉
1匙泡打粉
适量切成颗粒巧克力
做法：
准备长方形模具
剪适当大小的油纸放入
把明治巧克力切成颗粒
压碎香蕉

黄油放至室温
加糖打到发白 轻微膨胀
鸡蛋打散 分多次加到黄油中(6次)
加一次就搅拌均匀 让黄油充分吸收蛋液

预热烤箱170度

把压碎香蕉加到混合物中
面粉泡打粉过筛 加入
温柔上下翻动搅拌均匀 
倒入模具 用刮刀抹平
震出气泡
表面撒上巧克力颗粒

放入烤箱烤40~50分钟
烤到25~30分钟看看表面是否变黄 
如果已经很深色加锡纸继续烤
可用牙签或者筷子看看熟了没
筷子上没粘黏蛋糕糊说明烤好了

出炉后大力震动一下
放凉后在冰箱冰一到两天再吃
清炒西兰花黑木耳
上传妈妈厨艺。这道菜比较制作简单，营养丰富，原汁原味，包裹着淡淡的蒜香格外好吃
用料：
1朵西兰花
少许干木耳
1勺半盐
1瓣蒜
做法：
西兰花切成小块，木耳冷水泡发，一颗蒜刀背拍打后切碎
木耳和西兰花大火焯水3分钟，有8成熟了，倒出，沥水，此处可在水中加几滴油保持西兰花颜色，但是我这个没加，颜色也没变黄
铁锅烧热，倒入少许油，接着将西兰花木耳倒入，加入蒜，然后翻炒一下，接着加入1勺半盐(在超市买的装调料盒中的勺子)，大火翻炒2分钟，出锅
碗杂面（零失败，简单快捷）
听说很多人都喜欢豌豆杂酱面？
嗯～
觉得很难做的请举手示意一下🙋

今天推出超级简单版的豌杂面臊子的做法
小心汤都要喝光

这个杂酱可以两用
可以做面的臊子
也可以用来做包子馅
感觉又省了一桩事
炒一锅杂酱又可以吃面🍜
又可以做包子

方子里还写了豌豆的做法
有兴趣的试着做吧

我的杂酱方法，是不加甜面酱的简单版，自己在家做来吃我觉得也挺美味，重庆正宗的做法是需要加甜面酱
用料：
克豌豆
勺生抽
料酒
郫县豆瓣酱
生姜蓉
老抽
肉沫
做法：
我这里是自己剁的肉沫，也可以买肉的时候让店主直接绞成肉沫。选择包饺子的肉就可以
生姜剁成蓉，比姜末还要细
全程最小火！！倒油，不需要特别多，适量！肉沫炒的时候会出油。拿不准火候的同学，肉沫凉油下锅，迅速划散开，随着油温满满升高，锅铲要轻轻的不断翻动以免糊锅，炒至肉发白，有肉香味出来
加入姜蓉继续翻炒
加入料酒
加入郫县豆瓣酱，全程最小火！
最小火慢慢翻炒，郫县豆瓣酱的红油会慢慢炒出来。此时可以尝一尝咸淡，淡了可以加少许的生抽，想要颜色深一些可以加一点老抽。 小火慢炒，慢慢的熬一会，喜欢吃焦香脆口感的等肉熬的干一点，喜欢吃出肉感的熬一会就可以了。掌握不了的，就用嘴尝一下，哪个口感你喜欢就关火。
熬好盛出。 这次我熬的不是那么干，上次熬的干了点，家人说吃不出肉感，我家人都是食肉动物。我放了对比图在下面。等这个杂酱完全冷却凝固就可以当包子馅，冷却后包包子更好舀
说下豌豆的做法。干豌豆隔夜泡发，第二天倒入高压锅，加水末过豌豆一点点，加盐、大葱段2节、生姜两片、一小勺猪油。上汽后压8-10分钟，关火，盛出。
这次我压了大概有10分钟的样子
调料我没办法精确到克，多做就能掌握。盐、鸡精、生抽、花椒粉、花椒油、辣椒油、蒜水（一定要加）、小葱。这里我还加了一点酸萝卜粒，这个完全可以不加，我只是为了丰富一下口感
👆这个是之前熬的杂酱，就比较干一些，豌豆我压了刚好8分钟
煮好的面条上面，分别舀上豌豆和杂酱
真的很香很好吃。可以再煎个鸡蛋，就是豪华版豌杂面
给自己煮了碗细面豌杂面。这个臊子还可以做杂酱酸辣粉，把面换成酸辣粉就可以了，一样美味！我敢保证！！
光碗
红糖冰粉
emmm……夏天都要过完了，我才来发这个菜谱，哈哈哈哈～今年是jin的忙啊～
这个冰粉是今夏最爱，没有之一。毫无胃口的时候来一碗冰冰甜甜的的凉粉，往沙发上一瘫，美好滴神仙日子～
这个难度系数为负的吧，只要会烧水，就没有失败的。
来呀pong友们～趁着夏末的小尾巴，清凉一把鸭～
用料：
一包（40g）冰粉粉
4.5-5.5斤开水
适量红糖
做法：
首先就是这么一包东东。做法在背后写着。某宝某东啥的都有，牌子不重要，木有广告费就木有logo露出滴世俗厨主就是本人了。
来～～～做法都写着。我一般是用矿泉水瓶来量，一包40g配4.5-5.5斤的水，大概就是矿水泉五瓶左右的样子。这个份量够一家三口吃两天，你要当饭吃那另当别论了。
水烧开，把粉一倒，搅棒均匀就没你啥事儿了～等晾凉凝结就可以吃了。红糖水不用多说了吧，拿水一兑，往冰粉上一浇，完美。还可以往上面撒些坚果，水果啥的，请自由发挥～～～～
Homemade能多益/榛子巧克力酱
来自视频截图，链接不记得了
视频里的小哥都是随意放料的，稀了多点稠了少点
用料：
适量牛奶
一勺可可粉
适量榛子
适量奶油
做法：
炒一下榛子
趁热去皮
舂～
舂～
加适量蜂蜜，增加粘稠度
搅拌
加可可粉
一大勺
搅拌
加奶油
Done
素烧蘑菇
用料：
 200克鲜香菇
  100克彩椒
葱、姜、蒜、生抽、料酒
鸡精少许
做法：
第一步：蘑菇过水焯一下，沥干水分备用
第二步：彩椒炒至断生，加入葱姜蒜
第三步：放入蘑菇、料酒、生抽，翻炒，加入少许鸡精，出锅
双菇牛肝菌面
好友赠了各式各样的干货若干。先开了一包牛肝菌，所以这几天绞尽脑汁开发牛肝菌的做法，我想牛肝菌怎么做都会好吃的吧。泡牛肝菌水是个好东西上次已经验证过了。而且用泡牛肝菌水做高汤来煮面比熬煮汤底来的简单快捷，又比味精鸡精这种增鲜剂天然。煮个双菇牛肝菌面，再来个快手盐渍黄瓜，煮面的功夫白水煮蛋也好了，即使一个人吃晚餐也要营养全面。人在肚子饿的时候就会胡思乱想，就会脾气暴躁，所以，按时吃饭是修身养性的第一步嘛，毕竟，吃饱了才有安全感。
用料：
1根杏鲍菇
1丛蟹味菇
1把牛肝菌
1小根胡萝卜
500ml水
5g盐
200g面条
20ml橄榄油
做法：
干牛肝菌用清水洗净表面，放在容器里用温水泡发，留泡牛肝菌水备用。
蟹味菇洗干净，杏鲍菇切片
3.平底烤锅烧热后倒入橄榄油，把杏鲍菇平铺煎烤到两面略焦
把煎好的杏鲍菇片和锅中剩余的橄榄油一起倒入汤锅中，倒入泡牛肝菌水和牛肝菌，再放入蟹味菇和胡萝卜一起炖煮20分钟后，烹入盐调味。
把面条煮熟，煮面一定都会的，我就不罗嗦了。
煮好的面捞出，浇上煮好的菌汤就可以出锅啦。
翡翠白玉卷
用料：
一颗卷心菜/白菜
大半盒猪肉末
少量，切丁时蔬
生抽
大蒜
白胡椒粉
盐巴
适量料酒
可要可不要蚝油
做法：
剥下卷心菜叶，尽量完整，可撕裂边缘
将卷心菜叶绰水，变软变色即可。可是稍微多一些叶子，不然肉馅包不完
最好让根茎遇水，这样放可以让茎熟透变软
在猪肉末中加入蒜蓉，白胡椒粉，生抽。可加少量蚝油提鲜。馅料不要太稀
将时蔬切丝再切丁
加入肉馅中搅拌均匀
用晾凉的叶子包裹肉馅，如图步骤。
先底部
再两边
后翻折
再裹住
然后上锅蒸至肉熟透。30-45分钟
蒸制时可调料汁。香油必不可少，可加生抽，白胡椒粉，少量糖，少量蚝油。边加边尝味，有鲜香味即可。
蒸好后，碗里会留下大量汤汁。转移菜卷，另起一锅炼汁
加热肉汁，再倒入兑成水的芡粉汁
再加入蒸制时调好的香油汁
盖汁，最好撒上葱花/白芝麻
开饭！
本帮熏鱼（爆鱼）
看了这期《向往的生活》中黄磊做了一道吃哭了戚薇的熏鱼，搞的我也口水连连，今天稳稳和稳妈安定团结，我动了做这个菜的心思。
用料：
1条（三斤）草鱼
若干葱姜蒜
若干勺生抽
若干勺料酒
与生抽1:3老抽
适量桂皮
适量花椒
适量八角
适量白酒
适量黄酒
适量盐
适量椒盐
适量白胡椒粉
大量白糖
大量豆油
做法：
草鱼洗干净，要求三斤以上大一些，治净。
切成段，头可以留着熬汤。
以上调料准备慢煨鱼。
料酒去腥，姜片，葱段，胡椒盐，盐一把抓调味。
调汁，八角桂皮小茴香，花椒，干辣椒加入白酒，黄酒，料酒，白糖，鸡粉，老抽，生抽。
再放入蒜和姜烧出香味即可盖帘入冰箱冷藏。
油炸鱼段两边。
炸出效果图。
放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来摆盘即可。
典型四川女孩，直率，清晰，看着不累，我喜欢。
香滑鸡蛋布丁
好吃易做的鸡蛋布丁，蛋奶味十足。
用料：
两个鸡蛋
200g牛奶
适量白砂糖
少许柠檬汁
做法：
先把牛奶倒入锅内，煮至微微冒泡。倒入白砂糖搅至融化，关火。

把鸡蛋打至冒小泡，挤入少许柠檬汁。
把煮好的牛奶和蛋液混合。
放入锅内大火蒸10-15分钟即可。
重庆酸辣粉
用料：
红薯淀粉
马铃薯淀粉
牛油
辣椒
葱
姜
盐
盐
白糖
脱水蔬菜
脱水黄豆
醋
做法：
^o^把两钟粉加牛油搅拌
弄成细丝
所有食材下锅煮^o^
好吃了^_^
生拌西葫芦上瘾/麻酱拌三丝/胡萝卜西葫芦拌脆豆腐/饱腹感减肥
上次生拌了西葫芦，觉得流连忘返，今天就又买了，就拌个三丝吧，单吃减脂，配主食也出彩，口感丰富，清爽消夏。
用料：
1个西葫芦
半根胡萝卜
半张脆皮豆腐
0.3勺盐
1勺香油
1勺浅色酱油
1勺芝麻酱
1勺油辣椒
0.5勺醋
一勺炒熟白芝麻
做法：
脆皮豆腐焯水，这里是一张的量，放半张就够了
主材打理干净，西葫芦由于要生吃，先用小苏打和盐泡10分钟
刨丝的时候要注意一下规格，胡萝卜用细的，西葫芦用中号
刨好加盐，杀水15分钟
水开煮3分钟，这样做可以去除杂味，也可以让脆豆腐保持均匀柔软的口感
脆豆腐捞出沥干，西葫芦和胡萝卜挤干水份，放一起
加入除芝麻外的佐料
拌匀装盘撒芝麻即可
老饶家丨冬笋煨排骨
煨了一个小时，这个时候的排骨已经很软，骨肉分离的感觉，但笋还是很脆，汤很鲜，做法也很简单。

    为了吃口汤，真不容易，但是天冷喝点热汤整个人都飞起来了！
用料：
2只冬笋
200g排骨
适量调味
做法：
先将排骨洗净，开水抄一下！备用，笋子切块或切片即可
将材料放入炖锅，中火炖至水沸腾，再切换成小火慢炖1小时，这时记得加入少许食盐【调味勺一勺】即可记得汤要多些哦！以免煨干了！
成品，你吃肉，我喝汤就好喝，新鲜的冬笋好鲜！！！！
三鲜日本豆腐
用料：
4条日本豆腐
随意虾仁
随意扇贝肉
半个青椒
适量玉米淀粉
适量蒜末
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量白胡椒粉
小半勺盐
适量水淀粉
做法：
日本豆腐切块，裹一层玉米淀粉，抖掉多余的粉。（建议每三四块一起裹，不要多）
中小火煎制
煎至两面金黄，出锅
锅内余油倒出一些，留底油，炒香蒜末
放入腌好的虾仁+扇贝肉，炒至虾仁变色（虾仁、扇贝肉提前用料酒+胡椒粉腌制10分钟）
放入青椒丝炒匀
放入生抽+料酒+白胡椒粉+蚝油，炒匀
放入日本豆腐+盐，炒匀
加入水淀粉勾芡
炒匀即可
来一起吃吧
虾仁炒蚕豆
简单营养又好吃
用料：
200g虾
半斤蚕豆
适量葱、姜、花椒
适量料酒、油、盐
做法：
蚕豆角买回剥皮备用
虾去皮抽出虾线用料酒盐腌十分钟
姜、葱切好备用
锅里放水烧开放少许盐放蚕豆大火焯熟捞起沥干
锅里放油烧热放入花椒姜葱爆出香味放入腌好的虾仁炒一分钟放入沥干的蚕豆加少许盐大火翻炒后放少许水焖三到四分钟即可
萝卜丝虾皮疙瘩汤
用料：
虾皮
红萝卜
面粉
少许花椒
盐
味精
香油
少许葱姜丝
做法：
萝卜用工具擦成丝，葱姜切丝，虾皮用水淘洗一下
锅内放少许底油，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出花椒粒不要
放葱姜丝炝锅
放入虾皮，煸炒至微黄色，然后放入萝卜丝炒匀
加适量盐调味
锅内放足量水
适量面粉放入盆中，加入水，调成稍微有些稠的面糊
汤开后，将盛有面糊的盆放在汤锅上方，用筷子慢慢将面糊拨入锅内（用筷子拨的时候，面糊要一点一点的，不要太多，太多了就成浆糊了）
面糊落到汤锅里以后不要马上搅拌，等汤再次沸腾，面糊定型的时候再搅拌
汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可
酱香饼
用料：
克面粉
克温水
克芝麻
酱
做法：
准备好面粉 然后揉成面饼
然后撒上调料，然后用擀面擀薄一点
然后放入锅中煎一下，然后开始均匀的涂抹酷克壹佰意面酱在饼上
然后出锅撒上葱花和白芝麻
最后切成小块，完美
酱油水炒鸡蛋
很简单地一道稀饭配菜
用料：
鸡蛋
蒜头
酱油
油
做法：
鸡蛋打散
大蒜洗净，切段
热锅，下油少许，下鸡蛋，成型即可
😁😁
加水，酱油，蒜头，煮开
浓香咖喱土豆肉块
爱浓香口味的咖喱控自制食谱，第一次写食谱，可能不够专业
用料：
三块百梦多咖喱
适量(根据口味啦，肉食主义者可以酌量多加)猪梅条肉
一个土豆
两根切丁香葱
做法：
准备好食材，很简单：猪梅条肉、土豆、咖喱块。
猪肉切块儿，最好切像大拇指第一个直接那么大的肉块最好
土豆下锅大火爆炒至金黄色，盛出备用
肉块下锅大火爆炒
肉块炒至金黄色 略微焦熟，盛出备用
加适量水，烧到半温，加入刚才炒好的食材文火炖煮半小时(水要刚好没过食材最好)
加入咖喱块继续文火炖煮五分钟
大工搞定啦
（客来美版）容易成功核桃红枣蛋糕
用厨师机打的蛋白非常很细腻，很容易做出松软香甜的蛋糕，这款蛋糕真的香得流口水。
这是一个十寸的蛋糕
用料：
8个鸡蛋
180克低筋面粉
120克玉米油
120克牛奶
40克白糖（加入蛋黄）
90克白糖（加入蛋白）
适量红枣碎
适量核桃碎
2克盐
做法：
将油、牛奶、蛋黄、白糖放入容器搅拌均匀，再加入低筋面粉和红枣碎拌匀。
蛋白加入盐放入客来美厨师机6档搅拌，搅至起鱼眼泡加入三分之一的白糖，白糖分三次加完。
蛋白打至细腻出直角即可
将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀，这步不可以画圈，不然会消泡，再将拌匀的蛋黄糊加到剩下的蛋白里拌匀。
将拌好的面糊放进十寸模具里，震出大气泡。
撒上核桃
烤箱160度预热，预热后放入蛋糕150度烤70分钟。
上色后烤箱熄火5分钟左右再拿出来震几下，放冷后脱模。
香喷喷的核桃红枣蛋糕就可以吃了。旁边的人口水都流一地了。
鲜香少出水的角瓜鸡蛋馅饺子龙氏改进版
2020冬春交界，肺疫横行，蔬菜及肉类均金贵，故制作角瓜鸡蛋馅饺子以解馋之。用料便宜、鲜香松软、老幼皆宜，此方法乃本人改进方，馅料出水少，如在半小时内包完基本不出水。本次记录是这次制作过程，盐口有点重，大概3人量，别人制作的话用料按比例增减之?
用料：
1200克左右西葫芦
4个鸡蛋
25克海米
2片姜
半根葱
1克酱油
2克蚝油
2勺十三香
少许黑胡椒
几滴白酒
500克面粉
12克馅用精盐
少许味素
做法：
取25克海米，当然如果有鲜虾或者鲜虾仁那是更好滴。
提前半天用多量水泡发。
500克面粉，鸡蛋1个，227.5克水，揉成光滑均匀面团，覆盖湿布或保鲜膜醒20－30分钟以上。这种加水比例的面皮比较软韧，适合角瓜鸡蛋、韭菜鸡蛋、黄瓜虾仁、韭黄虾仁等多菜爱出水素馅饺子。当然我用的厨师机制作更省力不沾手。
角瓜（西葫芦）1200克左右洗净
用小勺去瓤大概800克
用粗点的眼的刮成丝。
取2克盐拌匀，等10分钟左右，意在杀出水分。
3只鸡蛋，1克酱油，2克蚝油，12克盐，几滴白酒，搅匀炒制，把盐放到鸡蛋里可以有效减少后期饺子馅出水。
热油炒制，然后稍微剁碎，不要有太大的块。
海米捞出挤干水分，葱姜切末，十三香、黑胡椒粉、味素少许，搅拌均匀。
角瓜用布攥干游离水，切成一厘米左右长。
加适量熟油拌匀，意在外表包裹油膜少出水。
放盆中，泾渭分明，先别搅拌，等到饺子皮擀好后再搅匀馅包，减少杀水时间和机会。饺子皮擀制越薄越好吃。
包好后，沸水下锅，一般下锅后五分钟即熟，其实没那么复杂，饺子全部鼓起来圆圆的就熟了，这种馅料的更好熟，生馅都能吃。
出锅，开吃，鲜香松软。
家常炒三丝2
这次倒是真正三种丝
用料：
若干笋
若干肉丝
一个青椒
调味料
做法：
肉切丝，过油后出锅，笋，切丝
青椒切丝
笋丝先入油煸炒，炒至略微变色
加入青椒和肉丝，盐，鸡精，调味
加水略煮片刻，出锅即可
绿豆猪肚汤
适合孕妇六七个月去胎毒and年轻人熬夜去火😏
用料：
一个猪肚
一把绿豆
胡椒粉、盐
做法：
处理猪肚。刚买来的猪肚已经翻面了，把猪肚周围组织全部清理干净，加入白醋和盐搓洗掉表面粘液再用清水洗净，最后用水煮一下再用刀把没洗净的黄色物刮干净。
把绿豆装到猪肚里，放到炖锅里炖两小时后下调料即可。
炸春卷
用料：
半斤饺子皮
100克韭菜
1根胡萝卜
30朵香菇
宽油油
500克剁碎猪肉
做法：
韭菜切碎，胡萝卜刨丝，香菇剁碎。加入适量的油盐，酱油，胡椒粉拌匀。
加入一斤猪肉剁碎和刚才的蔬菜拌匀。
饺子皮每一张刷油，几张叠在一起，用擀面杖擀开。
第一次操作不熟练会有大小不均匀的情况出现୧😂୨
包适量的馅料卷起来。
大小不一所以做出来的效果也是一样大小不一
宽油，大火烧开，炸八分钟。要不断翻滚以免糊掉。
做好啦！非常好吃噢！
OK
炒蘑菇
家里最近买了好几种蘑菇，我放在一起炒，味道不错。家里有什么蘑菇就炒什么，食材品种不限～
用料：
1个平菇
8个口蘑
个杏鲍菇
1个青辣椒
2克盐
1勺生抽
半勺蚝油
小半根葱
3瓣蒜
50克五花肉
做法：
各种蘑菇洗净切好后焯水，五花肉切片，葱蒜切好备用
锅里下入油，放入五花肉、葱蒜翻炒
下入焯好水的蘑菇，翻炒
下入辣椒、适量的盐，生抽，蚝油，最后可以再下入一点葱花翻炒提味。
搞定，盛出装盘