xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榨菜鲜肉发面饼
榨菜的咸鲜和鲜肉搭配真的很出彩，发面饼又软又有嚼劲，超级喜欢这样的饼。这道菜做了很久，现在看看觉得还想再吃一次
用料：
#饼皮
面
300克面粉
180克水
3克酵母粉
#馅料
200克猪前肩肉末
50克榨菜末
适量小葱
1小勺料酒
1小勺生抽
做法：
1.面粉+酵母+水揉成光滑面团，盖好静置半小时，排气，分割成均匀的面剂子，盖上保鲜膜或干净纱布静置10分钟
2.榨菜不要切得太细，太细没口感，所有馅料材料搅和到一起朝一个方向搅到有粘性
取一个面剂子，多撒点面扑，擀成中间厚边上薄。
包上满满的馅料（要包进更多馅料的要点就是面要够软，要揉到位，醒到位，面团有足够的延展力才能包进更多馅料并没有包的痕迹）
用虎口慢慢把皮推上来包住馅料并收口（我一只手没办法演示），饼皮听话怎么包都好，随便折腾。
小火，锅中刷层油，用手压均匀的的把饼压扁，放入锅中
并盖上锅盖，烙至一面金黄后翻面盖上锅盖，两面金黄后就熟了，怕不熟的可以淋一点点开水，盖上锅盖，等水干了就可以。
更多菜谱可以关注公众号查看
四步法吃家常梅菜扣肉
凭着幼小时期外公做梅菜扣肉的记忆做出来的，写菜谱自己做记录，喜欢折腾的亲们也可以做起来噢
用料：
2块五花肉   
250克梅干菜
2勺老抽
2勺蜂蜜
一小勺白糖
2勺生抽
2个八角
5-6片姜片
8-9粒花椒
做法：
五花肉2块冷水下锅加姜片花椒盐煮30分钟，用筷子戳皮可以插进去就可以啦
用牙签两面戳小洞，为了入味
老抽2小勺+蜂蜜1小勺搅拌均匀，用刷子趁热涂满
皮面朝下腌几分钟
用厨房纸吸一下水份，皮面用刷子刷蜂蜜
小火锅里加油炸肉块，小心油炸出来，要用锅盖挡着，将四面都炸一下，皮面多炸一下
趁热切块
拿不锈钢碗（受热快）皮面朝下摆好；

梅干菜洗干净用油锅炒一下加盐、鸡精、生抽，八角姜片，白糖小勺差不多就盛起来铺在肉上面，压紧
冷水上锅蒸1.5小时，蒸好用盘子盖上再倒扣过来。撒葱花
阿胶枸杞牛奶西米露
用料：
1/2片阿胶
250毫升牛奶
20克西米
200克水
15克蜂蜜
30颗枸杞
做法：
开水煮沸，倒入西米，煮至半透明捞起入冷水镇1分钟。再倒入沸水煮至全透明。捞起晾凉，待用！
阿胶敲小粒，和50毫升牛奶入搅拌机打30秒，再倒入剩余牛奶打至淡咖啡色，无小颗粒即可。
倒入奶锅，加枸杞，中小火煮开，加入西米，3秒关火。
放一边晾温，拌入蜂蜜搅匀即可。
营养美味 | 奶酪三角饼干
食谱适合一岁多，有一定咀嚼能力的孩子，口感有点硬，适合磨牙。我做了一大罐，四岁的嘟嘟和我完全吃不停，非常的好吃，椰香和浓浓的奶酪味，步骤有点多，但是不难，按照步骤一步步来，周末和孩子一起DIY吧！配方可以做40片，但是不建议减，做好密封储存可以放半个月以上。
用料：
40g牛奶
80g （我们使用的是安佳的奶油奶酪，其它品牌也可以）奶油奶酪
30g椰蓉
40g无盐黄油
90g低筋面粉
30g白砂糖
做法：
将奶油奶酪放入麦子厨房巧克力融锅中，倒入牛奶，加热至奶油奶酪融化。
无盐黄油软化后放入调理盆中，加入白砂糖，使用麦子厨房手持电动打蛋器打发呈丝绒状。
将融化的奶油奶酪牛奶混合液倒入打发的无盐黄油中，使用手持电动打蛋器搅拌均匀。
加入椰蓉，搅拌均匀。
加入低筋面粉，搅拌均匀。
将搅拌均匀的面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻10分钟。
取出冷冻的面团，使用擀面杖将面团擀成面皮，面皮使用披萨刀将多余的边边角角切掉，再斜对角切开成三角状，再用吸管随意戳出孔状完成饼干生胚。
麦子厨房小红锅装上平烤盘中高温预热完成后，放入饼干生胚，盖上上盖，中高温烘烤4分钟，再翻面烘烤4分钟即可取出放于凉架晾凉。
简易苹果塔
方子来自于庄祖宜，完全零失败率，祖宜录制的视频讲解的极其清楚：http://v.youku.com/v_show/id_XNDk3Mjg5MTE2.html
用料：
180克面粉
120克黄油
不超过60克（实际只用了20克）水
糖
盐
5个苹果
肉桂粉
做法：
水果塔重要的是塔皮，于是面粉、黄油以及水的比例很重要（3：2：1），同时水越少越好
黄油切小块倒入装有面粉的大碗中，加一小勺盐和20克白糖（如果爱吃甜的可以多放）。用冷的手把面粉和小块黄油慢慢捏到一起，使得面粉可以逐渐靠黄油团成团（黄又不用捏到真的很细很碎，即使有一些小小的块块也不要紧），然后沿着碗边慢慢加水，边加边搅拌。能够略略成型团成团后，把稍稍成型的面团倒在案板上
塔皮不需要揉，只要用手掌接近手腕处慢慢推即可，推到面团成饼状不散且没有太大裂纹，就用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室里20分钟
准备苹果，削皮切小块，放入适量肉桂粉和黄糖（白糖也可以）放多放少全凭个人口味，尝一下就知道了
面团放回室温后，用擀面杖慢慢擀成厚约3毫米的圆形塔皮。苹果放中央，用塔皮四周以打摺的方式把苹果围起来。为了防止烘烤过程中苹果过干，可以在顶部放几片黄油，并且再撒一些糖
烤箱180度上下火，预热10分钟，烘烤40分钟左右就好
流心芝士红薯丸
下午茶☕️，小点心🥧，超简单，易上手
用料：
1个（约250克）红薯🍠（紫薯也可以）
30克木薯粉
1勺蜂蜜
适量芝士
适量食用油
做法：
将红薯切片蒸熟（大概蒸10分钟就好了），并捣成泥状
分2次加入木薯粉（不需要加水），揉成光滑的粉团，其他的粉我没有试过，加木薯粉是因为成品比较Q弹
将揉好的红薯粉团搓成长条，分成适当大小。和包饺子一样，将粉团压成片，并将芝士包入其中，再揉成小团
在锅中加入适量食用油，将红薯团放入油中，炸至金黄色捞出，将蜂蜜淋在上面就好了
南瓜汤面
就是家里人摘了个南瓜让我炒着吃，结果放了一个多月，硬生生被我放老了。
闻着很清甜，皮也黄完了……也不知道到不到老南瓜那个水准……就随便试试能抄不……最后胡乱弄弄……最后发现还挺好吃……
用料：
南瓜
份面条
克盐
勺鸡精
生抽
葱
花椒
蒜
做法：
南瓜去皮切片、块都行。
葱，蒜，花椒（习惯放，不放也行）准备好。
油热，葱蒜花椒爆香。
放入南瓜
适量生抽
加盐
加水刚没过南瓜
盖盖子小火煮
十分钟左右吧

南瓜煮碎了
然后尝尝咸淡
加面条（我放的就是挂面）
快出锅加鸡精

最后就行了

带点清甜，暖暖的，还不错。
贵妃蛋糕
用料：
5个蛋白（A）
66g糖（A）
2g塔塔粉（A）
5个蛋黄（B）
30g糖（B）
2g泡打粉（B）
84g面（B）
1g盐（B）
30g色拉油（B）
30g水
做法：
料A除糖外，倒到容器里打至硬性发泡
料B面粉过筛后用手动打蛋器拌匀
烤箱上火190，下火21
8分钟时拿出来用小刀在中间划一刀，两边各留1.5cm左右不划。再入烤箱15分钟，随时观察颜色，满意后加盖锡纸。每人烤箱脾气不同，出炉前可用牙签插入试试，不熟再适当延长时间。
水芹香干炒肉丝
冬季南方的水芹比较多一些，有些水芹是土里长长的，有些是水中生长的，当然水中生长的水芹稍微贵了些。水芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
用料：
水芹
肉丝
香干
盐
酱油
料酒
油
姜片
做法：
水芹洗干净切成小段。步骤2：香干洗净切条，豆制品类尤其是豆干类是我比较钟情的
肉丝加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用
锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样
再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌
黄豆芽排骨
用料：
大排500克猪排骨
250克黄豆芽
4克盐
5克料酒
3克味精
5克酱油
10克大葱
5克姜
做法：
将猪排骨洗净，切块；2。 黄豆芽洗净；3。 葱姜洗净，葱切段，姜切片；4。 将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫；5。 加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂
健康提示
此菜具有补虚充钙的作用。适用于治疗骨质疏松症，症见腰膝酸软无力、四肢关节疼痛或足跟痛
金银猪蹄汤锅
用料：
1只猪蹄
1只火腿爪
5片姜
做法：
金华火腿火爪约500克，冷水飞水，水滚后捞出，洗干净，去除杂质的同时去除部分盐分。
放入适量水，大火煮开20分钟。
新鲜猪蹄一只约500克，冷水飞水，水开后洗干净，放入锅中同煮。水开后转小火炖煮90分钟，得到奶白色汤锅，调味即可。
牛肉炖白萝卜
之前做了一次牛肉炖萝卜，放的香料和辣椒太多，后来味道过于复杂，掩盖了牛肉和白萝卜的味道，这次我决定尝试清淡版本的。煮出来的味道很简单，但是确很入味了。满意！ 汤汁拌饭倍儿香：）最后，我用泰国的甜劲辣酱蘸着吃，让我想起在广东吃牛杂的感觉，好幸福~~
用料：
约500克牛肉/牛腩
一根，约500克白萝卜
适量蒜，姜，生抽，耗油，盐，油，胡椒，花椒
少量冰糖
香菜
做法：
牛肉洗干净，冷水放姜煮出血水。白萝卜切大块、滚刀状准备。
锅中放油，葱蒜花椒炒香，放牛肉翻炒。接着倒入生抽，耗油，冰糖少许，盐，胡椒翻炒。
加入少量的水，没过牛肉，大火煮开。
把牛肉转移到高压锅，焖30分钟。
把萝卜放进锅里，焖10分钟。
上桌前撒上香菜，OK！（本人比较喜欢香菜，不顾形象地乱撒了一通）
金丝虾球
外观形似金丝球，质地外酥内嫩，口味鲜香，口感酥脆，虾肉Q弹有嚼劲。
用料：
150g虾人
1个土豆
#番茄沙律酱#
30g小番茄
50g沙拉酱
20g炼奶
5g芥末
少许柠檬
做法：
将虾洗净剥壳，开虾背去虾线后装到碗内，加入少许盐、生粉用筷子搅拌均匀，腌制约30分钟。
薯仔削皮清洗干净，用刀切成3厘米长、
1厘米厚的细丝，放入清水浸泡后用筷子夹出沥干。
在锅内倒入大量食油，沸腾后放入薯仔丝，油炸至酥脆，捞起沥干油分即可装至盘内。
用刀将小番茄切开，去除番茄囊，番茄肉切成粒状后装至碗内
在碗内倒入适量的丘比沙律酱、炼奶、芥末搅拌均匀，挤上少许柠檬汁，倒入炸好的虾仁拌匀，最后用薯仔丝包裹虾仁即成。
接着油炸虾仁，可以用筷子适当地搅拌，炸至金黄色即可捞起
淮山炒木耳
用料：
葱
朵木耳20
半根山药
2勺淀粉
l克盐
半勺鸡精
蚝油少许
彩椒少许
做法：
木耳泡发，淮山切好，彩椒切片
将淮山木耳彩椒过水
锅烧热放少许油将过好水的莱一起倒进锅内翻炒，倒入蚝油，鸡粉，盐，炒匀勾欠即可
简单零失败家常菜之“拍黄瓜”
拍黄瓜的易做程度可以和番茄炒鸡蛋媲美了，简单的调料混合、后续的腌制便能完成一道夏日餐桌上的必备凉菜。
用料：
食材
2根新鲜黄瓜
少许香菜
5瓣大蒜
调料
2勺生抽
2勺香醋
少许盐
半勺花椒油
半勺蒜蓉辣椒酱
小半勺糖
半勺芝麻香油
做法：
将黄瓜切成小段，用刀面拍每小段，如图。
将5瓣大蒜剁成蒜蓉，与所有调料混合在一起，搅拌均匀。
将搅拌均匀的调料倒进盛黄瓜的碗中，切好香菜碎撒上，搅拌。
腌制2-3小时，撒上葱花，完成。
大盘鸡（家庭版）
平时都是去新疆人店去吃，说实在现在一份小份的大盘鸡还真不便宜，而且味道每家每户味道层次不齐。
那么我们自己动手做起来吧。
用料：
半只公鸡
一根大葱
一只土豆
各半只红青椒
几片香叶
2.3粒八角
少许五香粉，白胡椒粉，生姜，料酒
豆瓣酱
做法：
先把公鸡洗干净，切块。用温水洗去血水。（有人喜欢鸡肉先焯水，但是我认为鲜味道会流失）
起油锅，先爆炒青红辣椒，稍微要熟一点，然后盛起来，放置旁边。
把大葱切段后放入油锅爆炒香味
同时放入：香叶，生姜几片，八角。和大葱一起爆香。
倒入公鸡肉，和大料一起翻炒。
同时加入：五香粉，白胡椒粉，和料酒。
翻炒出香味。
把大葱夹出来，再加入生抽，老抽上色，和白砂糖，大火翻炒。
加入适当的水，大火滚上来后，开小火焖炖。大概要半个多小时。期间会过上来很多白沫，我都会撇去。
水烧干了大约一半的时候倒入切块的土豆，翻炒，再焖炖让土豆烂。土豆不要切太小，否则都烂化了，看不到了。
等土豆也差不多酥烂后大火收干汁水，倒入前面的青红椒和大葱，翻炒。
记得菜倒下去后不要在焖炖了，因为之前已经爆炒过了，青红椒还是要脆爽好吃。
然后倒入豆瓣酱，我挖了一大勺子。因为本身豆瓣酱就很咸味了，所以根据个人口味再选择要不要加盐。
最后盛锅，完成。
卤豆腐干
用料：
12块豆干                             
1个八角                             
15粒花椒
5勺酱油
2粒冰糖
2片香叶
1听啤酒
1克盐
适量辣椒面
3片姜
2瓣大蒜
做法：
先把豆腐干放油炸一下
炸成这样就可以了
然后锅中到清水与豆腐干差不多平行即可，然后把调料全部放进去   
大火中煮10分钟转中火煮10分钟再大火收汁即可
自制红糖珍珠
用料：
100克木薯粉
70克水
30克红糖
做法：
锅里放水和红糖，烧开，沸腾！一下倒入木薯粉，搅拌！！！！！均匀后用手趁热继续搅拌均匀（必须带一次性手套，否则烫死）
揉匀，擀成长条。
切块，尽量切小！！！然后揉搓，自己吃，不搓也行。搓圆更美观而已。
水烧开后放入珍珠，大火15分钟（全程需要用筷子搅拌，以免珍珠粘锅），然后关火焖15分钟.将珍珠取出倒入事先准备好的凉水中。
重新烧水，沸腾后倒入红糖，熬红糖浆，等到一定程度放入熬好的珍珠，小火继续搅拌3-5分钟，取出即可。红糖珍珠，味道好极了。
趣多多 超方便 软曲奇 黑糖脏脏 巧克力 0工具chocolate chip cookies
无需各种神奇道具，靠一双手一个盆一台烤箱五种基本元素，就能做的0等待0失败美式曲奇啦！

做烘焙最麻烦两件事情，一个就是需要超多工具原料，除了烤箱各种锅碗瓢盆电动打蛋器；另一个就是要提前准备好多，食材要在线买齐，黄油要前一夜放软，面团要冰冻2小时等等。

🍪🍪🍪但是🍪🍪🍪
无论你是贫穷（除了烤箱和双手一无所有）还是懒惰（等不了，没时间提前准备道具），这个配方都能让你做出超级美味的曲奇！

🍪🍪🍪只要有五种基本元素🍪🍪🍪
1. 面粉（低筋或普通小麦粉）
2. 黄油（有盐无盐都可以）
3. 糖（白糖，黑糖，只用一种可以）
4. 鸡蛋
5. 小苏打/泡打粉
曲奇主体就OK了！

最经典的美式曲奇方子。只要按照配方和比例，无论怎么样都好吃，简单美味到不可思议。超简易配方，基本就是面粉黄油和糖；不需要任何其他器具，除了烤箱就是靠一双手。

在曲奇面团的基础上，非常容易改良成自己喜欢的口味和口感。

这个配方可以做36块左右的大曲奇。做完后带去公司就会被抢光，放在家里的也会被室友吃完。太好吃所以见光没，可以说是相当罪恶了。
用料：
2 1/4 杯 （288克） 低筋面粉（或普通小麦粉也可，非高筋即可）
3/4杯 （165克）黑糖（可用白糖代替）
3/4 杯 （165克）白糖（可用黑糖代替）
1 杯（227克）无盐黄油（可用含盐黄油代替）
1茶匙盐（如果使用含盐黄油则不加）
1个鸡蛋
1/2 茶匙小苏打（可用泡打粉代替，用量3倍）
1 杯烘焙巧克力豆（可用切碎的普通巧克力代替）
1 杯核桃（可选）
做法：
【贫穷的你】———》需要把黄油室温软化。由于后续步骤中没有加水，最后靠一双手揉成面团全靠软化状态的黄油。【懒惰的你】———》懒人可以把切成小块的黄油放到微波炉叮三十秒，也可以拿到热水上水浴融化，或者直接扔奶锅里加热到融化。根据油管达人实验，软化的黄油和完全融化的黄油对最后饼干的风味没有味蕾可见的影响。只要黄油不是和石头一样硬就行。
【贫穷的你】———》上手！把除了巧克力之外的其他配料（面粉，糖，软化的黄油，鸡蛋，核桃，盐，小苏打粉）放到一起，揉曲奇面团。曲奇面团揉均匀后，加入巧克力豆揉匀。【懒惰的你】———》用搅拌机把液化的黄油、糖、鸡蛋先打在一起，然后加盐，小苏打，拿面粉筛筛入面粉混合均匀，加入核桃和巧克力豆。
烤箱预热到190摄氏度，面团揉成适当大小，摆放间距如图所示。面团越大，曲奇口感越软，面团越小，曲奇口感越脆。可以拿手在顶部轻轻按压一下，让面团稍扁一些。送入烤箱10-13分钟，曲奇就可以出炉啦。10分钟刚出炉的曲奇外酥里嫩，掰开时里面的巧克力还是融化的状态，简直是熔岩巧克力曲奇？的感受。
在饼干架上放凉后就可以放起来了。冬天放一个礼拜都OK，虽然很可能在三天内饼干就会被全部吃完💁‍♀️
【改良指导在这里】暑假的时候丧心病狂做的smore曲奇，终极甜食爱好者和颜控的最爱改良食谱。

面团中一半的黑糖改为白糖，以降低曲奇最终颜色和红糖特有的风味。面团中巧克力（烘焙用巧克力豆）和核桃的用量都减半，使得成品曲奇有更好的承载棉花糖和mm豆不碎的能力。

烘焙过程中，同样的烤箱温度，把不加mm豆和棉花糖的曲奇面团按照原步骤放入烤箱；在第9分钟取出烤盘，摆上mm豆和棉花糖，把烤盘送回烤箱继续烘烤3-4分钟。这样成品的smore曲奇上mm豆不会开裂掉色，棉花糖表面有微焦的色泽。

这样的smore曲奇最适合趁热食用啦！放凉之后也有一番风味，但是棉花糖的口感会变得粘腻，对于大多数人来说口感会偏甜。

请按照自己的喜好和创造力，尽情改良这个曲奇配方吧🤷‍♀️
卤水鸭掌
超级简单又好吃滴小零嘴下酒菜~~~
用料：
鸭掌
老抽
生抽
白糖
生姜
葱
桂皮
香叶
花椒
八角
干辣椒
料酒
做法：
鸭掌洗净剪去指甲，放入锅中加清水、葱结、花椒、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫待用。
将香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒放入料包（料包超市都有的卖，香料放进去卤好后方便捞出）中放进锅里加水，放鸭掌。
加入生抽、老抽、白糖、料酒，烧开后转小火慢煮，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
Taco墨西哥玉米饼 满足你的中国胃
“Taco”是墨西哥的传统食物，用玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla），卷成U字型后烤制。将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。主要原料的玉米对健身党来说也很友好，既能当主食又能当蔬菜，饱腹感和纤维素兼具。
这次用牛油果做酱代替了各类复杂的高热量酱料，炒制的牛肉酱不但滋味十足，营养还很全面，健身减肥的小伙伴还不赶快学起来~
用料：
一盒墨西哥玉米饼
半个洋葱
一个杏鲍菇
半个大青椒
半个红椒
半根黄瓜
一根胡萝卜
200克牛肉
一颗生菜
一个西红柿
一个牛油果
适量蒜 黑胡椒 生抽 盐
做法：
网购的玉米饼，担心自制的达不到脆脆的口感（主要是因为懒 哈哈哈）。取出入烤箱150度烤制4-5分钟，取出备用。
牛肉切大块放入绞肉机，加入两瓣蒜、少许料酒、生抽、黑胡椒、淀粉，绞碎备用（为了能吃到肉的颗粒感，不要打太碎）；牛油果加少许蒜泥、盐捣碎备用。
准备各种配菜。洋葱、青椒、红椒、杏鲍菇、黄瓜、西红柿切小粒备用；生菜切丝，胡萝卜擦成细丝备用。
锅内加适量油，下牛肉碎入锅翻炒，变色后马上盛出；加少量油，下洋葱、青椒、红椒、杏鲍菇炒熟后下牛肉碎翻炒，加少许生抽，食盐、黑胡椒，翻炒均匀后出锅备用。
取一片玉米饼，分别填入牛油果泥、各类蔬菜、牛肉酱。包好后快乘热赶紧大吃一口！
开吃！
「Healthy Diet」银耳百合南瓜饮
很喜欢碧水湾的「百合南瓜羹」，首次尝试，加了银耳，味道出奇的好^_^可惜水放多了，所以从羹变饮料了，不过还是强烈推荐：
1.简单易做
2.口味清新，可甜可咸
3.营养丰富，减肥适用
南瓜：补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
银耳：味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
百合干：解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
用料：
250g南瓜
1朵银耳
10片百合干
做法：
南瓜切丁。
银耳和百合泡发，银耳撕碎。
放入豆浆机，选择米糊。
搞定。喜欢甜口的加蜂蜜，牛奶，冰糖，红糖；喜欢咸的加一点点盐即可。如果有金南瓜来装盘，完全就是一道好菜。
芋头蒸滑鸡
蒸菜的好处就是做起来方便还健康，热量低。
用料：
2只琵琶鸡腿
1个芋头
1根葱
3-4片姜
4瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
1勺油
1勺香油
1勺豆豉
1勺白胡椒粉
半勺糖
半勺盐
2勺淀粉
4个小米椒
做法：
鸡腿肉切成小块，葱姜蒜切末，芋头切成薄一点的小块。鸡肉里加入葱姜蒜末，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，1勺花生油，1勺香油，1勺豆豉，一小勺胡椒粉，半勺糖，少许盐，2勺淀粉抓匀腌制30分钟。小米辣切圈。
把切好的芋头铺在盘子里，然后把腌好的鸡肉铺在鱼头上，再撒上葱花和小米辣。
锅里加入足量水，放入锅中大火烧开，水开后继续大火蒸25分钟，关火焖5分钟。
蒸好后再撒点葱花就可以开吃了。
榴莲软欧——一只开了挂的土豪包
面包公爵榴莲果王复刻版。

老面：100g高粉+64g水+1g即发干酵母+0.5g盐揉成团，夏天直接入冰箱密封冷藏发酵16-18h，冬天室温发酵1小时，放冰箱密封冷藏发酵16-18h。72h内用完，用不完可以放冷冻保存1个月。

榴莲我用冰冻榴莲，微波炉解冻后加入砂糖和海盐拌匀。也可以用新鲜的榴莲。

揉面面包机：松下pm105
用料：
200g金像高粉
20g黑麦粉或全麦粉（麦麸）
60g老面
2.5g盐
28g砂糖
140g水
2g即发干酵母
10g黄油
榴莲馅：
2大块榴莲
1小撮海盐
10～30g白砂糖
做法：
提前一天制作老面放冰箱发酵。
除黄油和干酵母以外所有材料放面包机饺子面团程序打一次。

加入黄油和干酵母后在用面包机饺子面团程序打一次，达到扩展阶段。
把面团从面包桶拿出来，松弛一下，翻面再松弛一下，直接切割成三分。
将榴莲和海盐、砂糖混合均匀，太稀加点低粉，太干加点牛奶。
案板上撒干粉，轻轻取出面团，不用排气二发，直接用擀面杖擀成长条形，涂上榴莲馅。
包好榴莲馅搓成长条，拧起来，整形方法自由，你可以整成任何喜欢的形状。
二发。
烤箱预热230度，放入石板（提前半小时以上），喷蒸汽转210度烤10～15分钟。
（如果没喷蒸汽，考前面包表明喷水）
客家酿豆腐
客家人的一道特色家常菜，好吃不油腻
用料：
6块豆腐
200克瘦肉
3朵香菇
6克姜末
1勺淀粉
适量生抽
1根小葱
做法：
从超市买嫩豆腐，放冷水中浸泡2小时，中途准备剁肉馅，加入香菇、姜末、盐、一起剁，剁好之后放入碗中放一点淀粉，生抽搅拌均匀，等待半小时开始酿豆腐，小心翼翼的塞肉馅，完成以后下锅……
开始煎豆腐
煎两面金黄，放入小半碗水，盖锅盖闷8分钟就好了，加入一点点生抽融合淀粉水，倒入锅中1分钟，装盘撒一点小葱上面，又香豆腐跟肉馅都很入味哦🤗
完成啦，是不是色香味俱全🤗
地瓜饼
以前在家里，大姨做都是用插板，弄成丝的，更容易成型，由于没有工具，我只能弄成块了，两种口味哦
用料：
个红薯
克面粉
克白糖
适量油
做法：
红薯去皮切丁，大小自己掌握，（也可以用插板切成丝）
加面粉，白糖
加水，水不要太多，不然红薯容易散开
用勺子固定形状
油热后，下油锅，中火就好，下锅后不要着急翻面，等它凝固后再翻，不然容易散开。。
出锅，完成，喜欢吃酥一些可以多炸一会儿。西瓜芝麻的可以放些。。
24月➕自制果冻
爱吃果冻的12个月以上的宝宝可以尝试着做一下，特别简单！喜欢的加我V：931556373
用料：
500克水
25克吉利丁片
适量水果丁
30克白糖
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
可以把凉水换成果汁，果汁版本
步骤同上
图十二
图十三
黄瓜洋葱萝卜干蛋炒饭
香香的炒饭，真美味
用料：
一根黄瓜
一个洋葱
两个鸡蛋
适量剩饭
适量萝卜干
做法：
黄瓜洋葱切小段备用
鸡蛋打好下锅捞起备用
适量油下锅炒洋葱黄瓜，黄瓜稍软，下饭，然后关火，加盐，生抽，老抽，搅拌均匀
加蛋，翻炒一下就可以起锅了 搞定。
独一无二麻辣烤虾
看了很多版本的烤虾，或者麻辣虾的做法，唯独没有这道独特的麻辣烤虾的菜谱，今天分享给各位，也许可以在一个独特的的日子，为一位独特的人，做一道独特的麻辣烤虾。
用料：
若干虾
适量姜蒜
适量干辣椒
适量辣椒粉
适量花椒粒
适量花椒粉
少许五香粉
适量盐
少许糖
适量食用油
适量李锦记一品鲜酱油
做法：
第一步把虾清洗干净，剪去虾头，沥干水份装在盆里备用。
第二步码料，把姜蒜切碎，加上所有调料放进搁虾的盆里，拌匀静置待用。
接下来预热烤箱，150度15分钟。预热好就可以把虾摆入烤盘，虾放好后把盆里剩余的料都铺在上面，入烤箱中层170度烤40分钟。最后闻到满屋的香味就可以出炉啦，哈哈!
甜椒洋葱炒猪肝
用料：
#主料：
200g新鲜猪肝
半个洋葱
半个甜椒
#辅料：
2个红尖椒
1根蒜苗
#腌制猪肝：
1汤匙料酒
1汤匙食用油
1汤匙淀粉
3片姜片
1瓣大蒜切片蒜片
#调制料汁：
1/3碗清水
1汤匙料酒
1汤匙生抽
半汤匙淀粉
半汤匙喼汁
半汤匙老抽
1茶匙盐
1茶匙白糖
#调味料：
适量食用油
做法：
①新鲜猪肝泡水30min除杂质，捞起洗净，切除白色筋，然后切薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油、淀粉，姜片，蒜片，抓匀，腌制15min。
②洋葱、甜椒、红尖椒切小块，蒜苗切小段。
烧开一锅水，放入猪肝焯一下，翻拌20s，关火，捞起猪肝沥干水分，洗锅。
为了防止猪肝炒久变老，所以先把料汁调好。
【调制料汁】
在碗中加入1/3碗清水，1汤匙料酒、生抽，半汤匙淀粉、喼汁、老抽，1茶匙盐、白糖，搅拌均匀。
①热锅冷油，先放入洋葱炒香；
②放入甜椒、红尖椒炒至断生；
③放入猪肝，倒入调制好的料汁，大火快速炒匀；
④放入蒜苗，再快速翻炒几下，关火。
起锅装盘。
【宿舍食记】午餐肉“厚蛋烧”
厚蛋烧打引号啦！不要杠！主要是，这宿舍效果也做不出来炒鸡蛋啊，鸡蛋的口感和味道还是和厚蛋烧更接近一点。两个人吃的，刚好一小碗。
用料：
2个鸡蛋
适量油
2/3盒午餐肉
做法：
首先，把午餐肉切丁，鸡蛋搅散……苏泊尔的电饭锅重量太轻开盖是在“保温”档的，你就盖着盖子热油……
午餐肉丁先放进去，煎焦一点，同款锅的话依然记得盖盖
加蛋液，不用管它，火小不会糊的……盖上盖子，等到第一次跳的时候打开，就很想厚蛋烧了，中间还是蛋液，我着急吃就直接把它划开了……不着急就焖熟，就是完整的一块
真的很香很好吃呜呜
快手版武汉热干面
疫情宅家，馋热干面馋哭了
用料：
3勺芝麻酱
手抓3把面
1勺萝卜
1勺酸豆角
1勺老抽
一撮葱花
适量盐
做法：
备好所需材料。 水开放面，大概一分钟左右捞起（看到面膨胀就可以捞出来），喜欢硬的就烫个10秒即可，面买回来就熟的。
面放入碗中，给萝卜酸豆角，酱油，盐，三勺芝麻酱，葱。
搅拌，就可以吃啦。配上一碗蛋酒，绝了！
奶香土司，奶香吐司
早上喝杯牛奶，吃几片土司，那就是生活了。
用料：
250高筋面
6g酵母
30g黄油
18g奶粉
45g细砂糖
3g盐
120g水
一个鸡蛋
做法：
首先取一部分水，把酵母溶于水中，静置4分钟左右。然后把除黄油以外的材料全部混合一起，高筋，盐，奶粉，酵母水，剩下的水，砂糖，鸡蛋全部一起揉成团。
待面团揉出筋道，把软化好的黄油倒入，继续不停的揉，待揉出面团能拉出薄膜的完全阶段。
把揉好的面团放在发酵框里面，放入烤箱，温度28度，发酵一个小时左右，发酵面团2倍大，且手指粘面粉戳进去，手指孔不回缩，则表示发酵好了。
用手挤压发酵好的面团，使面团内部空气排出，把排气后的面团滚成圆，盖上保鲜膜，常温下醒面15分钟。
醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形状，椭圆的宽度要跟吐司模等长。
擀好的面反过来，使原来下面那面朝上。
从上往下卷起来，成一个圆柱形状。放入吐司模里面，继续发酵40分钟左右，温度38度。
发酵好，刷上蛋液。我是没有刷蛋液的，这个随大家
烤箱预热165度，烤35分钟。关于上色，建议烤的时候看着点，待上色完成，盖上吐司模的盖子，或者加盖锡纸，以防上色过头了。
放凉切片，一定要凉透了，不然切出来会变形的。然后弄上保鲜袋，放冰箱里面，早上早饭，晚上也可以，可存放3天左右！
芒果椰汁糕
用料：
椰汁层
1500克水
2罐椰浆
200克植脂奶油
100克牛奶
750克糖
125克鱼胶粉
芒果层
1000克水
200克糖
40克鱼胶粉
150克芒果茸
1个（大个，熟点）芒果
做法：
椰汁层所有液体材料煮开，鱼胶粉和糖先混合均匀，倒入煮开的椰汁液中，边倒边搅拌，继续煮开，过筛，平均分成2等份摊凉。
芒果层的水和芒果茸煮开，鱼胶粉和糖先拌匀，边搅拌边倒入芒果茸水中，继续煮开摊凉。
芒果切成大小一致的粒粒备用。
我们点心部用的是一般的糕盘，往糕盘中轻喷一层水，封上保鲜膜，放入冷冻，后期可以更好地切糕。
先把一份摊凉的椰汁层水倒入糕盆中，计时10分钟。
待糕体凝固不粘手，倒入混合芒果粒的芒果层（最好用勺子一勺勺舀进去，芒果粒更能均匀分布），同样定时，待糕体凝固不粘手倒入第三层冻15分钟拿出冷藏。
切成自己喜欢的大小即可食用。
我的减脂餐
好好吃饭
用料：
若干蔬菜
若干鸡胸肉
若干水果
若干海鲜
做法：
水果玉米🌽+紫薯🍠+烤鸡翅+青瓜+小番茄🍅
秋葵+香菇鸡胸肉丸+番薯🍠+火龙果
西兰花🥦+小番茄🍅+水果玉米🌽+虾仁🍤
青椒杂蔬虾仁🍤凤梨🍍炒饭+秋葵+草莓🍓
草莓🍓+西兰花🥦+青椒炒鸡蛋🥚+西兰花虾仁三角饭团🍙
番茄🍅龙利鱼+杂蔬+菠菜
芦笋口菇+小番茄🍅+虾仁🍤杂蔬+荷包蛋
咖喱🍛土豆鸡胸肉+菠菜+芒果🥭
香菇鸡胸肉饼+紫薯🍠+西葫芦香菇胡萝卜🥕
花红柳绿
用平常蔬果做一款健康养眼沙拉，有红有绿于是叫花红柳绿……
用料：
一根有机黄瓜
一颗有机西红柿
见菜谱下油醋汁
做法：
黄瓜切小段约2厘米长，两边放竹签切成连刀段
西红柿切成小块依次放入黄瓜间隙
自制健康油醋汁      材料：1大勺白糖，1大勺洋葱末，1/2小勺盐，3大勺黑醋，2大勺橄榄油     做法：所有材料打末混合混匀
吃时撒上油醋汁，健康瘦身又营养
也可以挤上自己喜欢的沙拉酱
艾叶鸡屎藤青团
艾草鸡屎藤黑团，点心中是我婆婆最得意之作，石具手工磨制，整个过程需要几天时间，比一般的青团更香更糯，放几天都不会发硬，没有吃过比我们家做得更好的，唯一不足是馅料有肥肉，然后我把它改成今年的小网红—咸蛋肉松，但是……太咸……[调皮]
用料：
适量艾叶
适量鸡屎藤
适量水
适量片糖
适量三象牌糯米粉
8只咸蛋黄
70克肉松
做法：
艾叶和鸡屎藤取鲜嫩部分，洗干净
煲一锅热水，把艾叶煮熟，捞出放冷水泡一夜
把艾叶剁碎，放石具磨成泥
鸡屎藤剁碎，加点水，放石具磨成泥
鸡屎藤泥和片糖一起煮成糖浆
然后把3、5和糯米粉一起和成团备用
咸蛋黄蒸熟，压碎，在不粘锅放点油，放咸蛋黄炒一下，把肉松放入锅中拌匀
把生艾团分成45克，蛋黄团分成10克，包成团
大火蒸13分钟
土豆丝鸡蛋饼
个人料理：本来喜欢土豆，懒得炒土豆丝加烙饼时，会和二唯一。饼混合了饼表皮的酥脆和芯-土豆的软糯。
用料：
1土豆丝
4小面勺面粉
1大勺芝麻
2颗（保持劲道）鸡蛋
盐
胡椒粉等调味料
做法：
那工具削土豆，我用的2颗小土豆，所以土豆丝比较短。
土豆丝、2鸡蛋、面、盐、椒盐粉用力搅匀。
1）预热电饼铛，然后在电饼铛的四个方向倒入少量油滴。
2）将适量（喜欢大饼多倒，一人食则少到）搅拌均匀的面粉糊倒入电饼铛里，并用勺子把糊糊摊的尽量平整（切记，一定要摊到足够薄，才酥脆）。
3）需要【鸡蛋饼模式】来回翻4次。便可出锅。
最后两侧金黄色，出锅！
芒果奶昔燕麦粥
这是一款特别快手的早餐，可以百变，把芒果换成其他水果…或者紫薯、红薯、南瓜、黑芝麻糊等等，简单美味，健康营养！
用料：
3勺即食燕麦片
250ml牛奶
一只芒果
一根香蕉
适量奇亚籽
做法：
牛奶加热（顺带蒸了一块紫薯）
三勺燕麦片放入碗中，加适量热牛奶泡开（紫薯切小块放上面）
香蕉切片（半根就好），芒果切肉放入榨汁杯，倒入牛奶，打奶昔
打好的奶昔倒入碗里，撒一把奇亚籽，开吃吧
桃子果酱
桃子上市的季节，不捯饬点什么好像对不起桃子啊。黄桃2块钱一斤，水蜜桃2.5一斤，一个柠檬2.5，加上糖4块，做了两大瓶果酱成本也不过十来块钱。更重要的是我们这个是无添加的。
用料：
1000克去皮，去核桃肉
1个（取汁）柠檬
350克白砂糖
做法：
煮一锅开水，把洗干净的桃子扔进去，煮到桃子变软，取出来，待冷却后，剥皮去核。
果肉切小丁。
放入柠檬汁。
倒入白砂糖。
用干净的勺子搅拌均匀。
盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一个晚上。时间不够至少腌渍4个小时。
取出腌好的果酱。
倒到锅里，大火煮开。
滚沸后转小火，但必须保持果酱的滚沸状态。表面的浮沫用勺子捞去。
果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右，果肉变透明。用温度计测量达到103度，关火。
装瓶最佳温度为85度以上，趁热装入果酱瓶并倒扣。
腊八蒜汁蛋
年前妈妈腌制的腊八蒜吃的差不多了，还剩大半瓶汤汁，味道很鲜，但也不知道怎么利用，偶然从老公那里学来的一个快手小凉菜，适合佐粥，做为下酒小菜也不错，很好吃，推荐给吃熟鸡蛋无爱的童鞋，值得一试，顺便把不舍得浪费的腊八蒜汁解决了。
用料：
4个鸡蛋
适量腊八蒜汤汁
少许香油
做法：
将鸡蛋用蒸蛋器煮熟后，去皮，对半切开。蛋最好是全熟，蛋黄切开有沙的状态最好，这样会吸附更多的酱汁。
取腌制腊八蒜汤汁适量，浇在切好的鸡蛋上
然后淋上香油少许，放置一小会，即可开吃！
电饼铛版豆腐饼
用料：
1-2块豆腐
1个鸡蛋
1小把青菜
1根胡萝卜
50克（小半碗左右）面粉
适量盐
适量油
适量（可不放）鸡精
做法：
准备食材（盐和面粉忘记拍了😊）
戴上手套把豆腐抓碎（已经戴上手套抓豆腐不好拍了😊）胡萝卜青菜切碎备用
所有食材混合就是这个样子的
准备一个这样的瓶盖作为模具，没有的可随意，好吃就行。
电饼铛上下加热。刷一层油放入豆腐饼坯盖上盖，大约2分钟翻面继续2分钟随时观察饼的颜色哦。
翻面后的样子
成品出锅，很漂亮有木有？😊
油淋仔鸡
用料：
一只仔鸡
葱
姜
腌料
酱油
酒
调味
辣酱油
酱油
料酒
酱油
香油
盐
糖
味精
做法：
将鸡洗干净
剁去鸡爪
把胸骨的骨头按断
会有一个声音
充分按摩
PS：鸡是整只的
       无需剁去鸡头和鸡屁股
 （最后摆盘的时候会需要）
腌制鸡 15分钟
一调羹酱油和一调羹料酒
      加入葱结和姜片
（这两样炸的时候是不用放进去的）

在等待腌制的时候
准备一个酱汁
一调羹辣酱油
一调羹酱油
两调羹料酒
盐、白糖、香油适量
搅拌均匀 放置备用
锅中入油
烧制六成热
（油的用量以末过鸡为准）
将鸡放入锅中
炸至金黄

用漏勺捞出
把油烧制8成热
用手勺舀油
淋在鸡上
淋至鸡皮
用手按起来有硬脆的感觉
锅烧热
入少许油
把葱白末煸香
将之前准备好的酱汁倒入煮沸
备用
把鸡切块
摆置盘中
淋上酱汁
杏鲍菇这样做不仅简单有嚼头好吃还超级下饭|夏天必备的快手菜
最近几天北方进去酷暑天气，气温已经接近40°。炎热的气温导致人的食欲严重的下降，必须变着花做来增加食欲，而这款凉拌杏鲍菇做法不仅简单有嚼劲，而且超级下饭好吃，很适合这酷暑天食用。
用料：
5个杏鲍菇
半头蒜末
2勺油
1勺炒熟的白芝麻
2匙盐
2勺陈醋
2匙味极鲜
1勺白糖
几滴香油
1勺老干妈
2勺食用油
做法：
买回来的杏鲍菇洗净，锅内倒入适量水放入蒸篦，把洗好的杏鲍菇放在蒸篦上盖上锅盖蒸10分钟。
大蒜剥掉外衣，洗净用刀剁成蒜末和1大勺炒熟的白芝麻一起放入碗中备用。
锅内倒入2勺植物油烧热关火淋在准备好的熟芝麻和蒜末碗中。
蒸熟的杏鲍菇从锅内拿出，放在盘中放凉到接近手温后用手撕成细丝放入碗中备用。
浇好热油的蒜末碗中倒入2勺味极鲜2勺陈醋，1勺老干妈，1勺白糖，适量的盐和少量香油用筷子搅拌均匀浇在撕好的杏鲍菇上用筷子搅拌均匀即可。
超松软Q弹的原味吐司🍞
这个配方可以做成450g的吐司，已经做了很多次都木有问题。我做的是要3次发酵（如果比较懒的话也可以2次发酵，反正我一直都是3次这样做的），虽然麻烦了点，但是出来的效果是会松软一点，还有一丢丢Q弹感噢~~~这个是原味吐司，喜欢加提子干、蔓越莓干的，在搅拌面团时加50g左右的量就可以啦~~其实吐司做得成不成功除了材料问题，环境还有手法都非常重要！！！
用料：
250克高筋面粉
5克奶粉
50克细砂糖
3克酵母
1个（约50g）鸡蛋
130克冰水（自来水）
25克黄油
2克盐
做法：
按照上面的材料表称量好，干性跟湿性材料一定要分开称，盐跟黄油可以称在一个碗里（后面才加的）
将材料：高粉、奶粉、糖、酵母放进缸里（酵母跟糖各放一边，不要混放在一块），然后放鸡蛋、冰水（最好用冰冻的自来水，自来水含有丰富的矿物质，用冰冻过的水是为了防止在搅拌面团过程中发热而降低酵母的活性）
作业环境不能超过30°C(最佳温度为27、28度),开机 慢速搅拌均匀成团后再转快速打至7成，可拉出厚膜，破洞呈锯齿状
加入软化好的黄油、盐，先有慢速搅拌均匀至无油后，再转快速打至10成，可拉出有韧性的薄膜，破洞圆滑的状态
揉好的面团表面光滑，柔软，放进大盘里盖上保鲜膜进行醒面20min左右（要留点小缝隙透气），这也称之为第一次发酵（这一步可以选择性不做跳到下一步）
将松弛过的大面团平均分为3份，揉搓整圆后也是盖上保鲜膜进行2次发酵，大概20min
取松弛好的小面团稍微拉长，然后用擀面杖从中间开始往上下擀长，进行排气（气排不好烤出来的面包组织就会有大的气泡洞），擀长后翻面，由上往下卷成圆柱形
将整型好的面团3个依次不挨边地放进模具里，盖上盖子进行3次发酵，发酵至模具的8成（即高度至模具的2/3处即可）
进烤箱前用小喷壶轻轻地喷一丢丢水（真的一点点就好，不能多）盖上盖子放进预热好的烤箱里。
上下火190度，中层烘烤，先烤25min再转炉烤15min(每个烤箱的脾气都不一样，温度时间仅供参考~)
出炉后轻轻地在桌面震一下，然后脱模晾凉后才能切面噢~
冬瓜炒虾仁
用料：
250克冬瓜
8-10只虾仁
2片姜
做法：
虾仁去虾线倒入少量料酒、姜片腌制10分钟左右
冬瓜去皮切薄片
起锅烧油，油热后倒入腌好的虾仁炒至变色，倒入冬瓜翻炒至冬瓜变色，加盐调味，加入适量的清水。大火煮开改中火。
冬瓜烹煮至通体透明即可大火收汁，出锅。
上图冬瓜没烧透，不好吃呀！雅克～
百香果酱，对咽喉炎，孕妇呕吐，小孩咳嗽，喉咙痛有很好的效果
百香果橙子酱——对于便秘的人是福星，效果非常好，太难得有一种既好喝又能缓解便秘的绝佳饮品。酸酸甜甜的果酱，不管是泡水喝还是直接抹面包吃，味道都绝对一流，特别是抹在面包片上更是一种味蕾的享受♪( ´θ｀)ノ。
这款经过炖－熬的百香果酱没那么寒凉，适合大众冲饮。
而直接用挖出来的百香果汁加入柠檬蜂蜜泡水喝的，并不适合小朋友食用，还有胃虚寒者也最好少饮用。
用料：
1000克百香果
2个进口鲜脐橙
200克小粒黄冰糖
做法：
新鲜百香果洗干净后挖出果肉。
挖出来的果肉颜色鲜黄，香味浓郁。
准备好小粒红冰糖（没有的可以用普通冰糖代替）。脐橙准备好，把籽去掉，肉切成小块，留一小部分到最后用。
准备好的新鲜脐橙肉跟百香果肉和黄冰糖一起放进炖锅中隔水炖两小时。留一小部分到最后用哦。将橙皮切丝用清水浸泡留用，中间要换几次水，以便去除苦味。
出锅后加入浸泡沥干水分的橙皮丝和之前留的一小部分脐橙肉小火慢熬半小时左右，中间必须要不停的搅拌（这里可以自己看状态），感觉到比较粘稠的液体时就差不多可以了。热的时候可能没那么稠，待凉透之后会很浓稠。味道非常香浓。
放凉后能看到满满的都是浓稠的果胶。
装瓶放入冰箱冷藏，可以放两个月。
要喝的时候拿出来挖一勺用开水冲泡，喝起来酸酸甜甜的像橙汁，但又有百香果的味道，非常适合小朋友喝。比起外面买的饮料简直好太多了好吧！
这款可以说是百搭果酱，怎么吃都会喜欢。不管是泡水喝，抹面包吃，还是有人也像我一样搭配紫薯吃的呢🌝？
春春懒人小批萨
简单快捷，懒人必备。
用料：
面粉
马苏里拉奶酪
水
泡打粉
小番茄
蘑菇
盐
胡椒粉
橄榄油
糖
香醋
老抽
百里香
薄荷叶
做法：
面粉+水+炮打粉揉好面切开摊一人份，很懒的，不用造型，不用发酵
菜菜、小番茄、菇菇、盐、胡椒粉、橄榄油、糖、香醋、少许老抽拌好铺上
撒点百里香叶子和马苏里拉奶酪
锡纸包边大火烤5-10mins撒薄荷叶碎
烤茄子🍆
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子🍆的做法很多，这款是最简单的。
用料：
2个茄子
适量盐，白胡椒粉，五香粉，花生碎，白芝麻
8瓣蒜
2勺生抽
1勺勺蚝油
半个西红柿
1只绿色薄皮椒
做法：
茄子🍆洗干净，擦干水分，表面涂油。
烤箱预热之后，上下220度，15分钟。
茄子🍆表皮这样就熟了。中间划开。
准备大蒜末，西红柿丁，花生碎，薄皮椒末，熟芝麻。
放入小碗中，再加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺食用油，少许盐。
均匀分布在茄子🍆上。
再放入烤箱3分钟入味。
整理装盘，无敌版的蒜香烤茄子棒棒的！
#煮意堂#超简单爆炒小龙虾＜广式＞
在宜家买的小龙虾，简单15分钟，超入味，连手指的汁都不放过！
用料：
1斤小龙虾
1个蒜头
1根大葱
若干姜
1把香菜
少许酱油、盐
一小勺老干妈
做法：
在宜家买的小龙虾
买回来之后洗净，把头棘剪掉，头部污物清理好。
切好姜、大葱，拍好蒜。
放油后，把姜葱蒜、老干妈都下锅，先小火煸炒几分钟，再改中火炒制，这样的话香料的味道才能充分炒出来。
香料炒制7-8分钟之后，改大火，然后把小龙虾倒入，翻炒。
翻炒2-3分钟后，盖上锅焖一会，开盖再翻炒，再焖一会，最后加入香菜快炒，上锅！
【咖哩鸡肉饭】
咖哩饭不仅大人喜欢，家里如果有小朋友的话，那就更喜欢了😍。

煮这道菜选用的咖哩很多种，可以用咖哩粉也可以用咖哩块。咖喱粉在煮之前用点水搅匀再放入食材；咖哩块要等水沸腾后，再加入咖哩块，熟时要不停的搅拌以免烧糊烧焦，粘锅底。

咖喱有的种口味，辣、微辣、原味。我一般选用原味的，因为阿牛哥不会吃辣的。
用料：
1块咖喱
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
1碗米饭
2勺生抽
半个青椒
1袋椰浆
3片蒜
2个鸡腿
做法：
准备食材，做咖喱还是喜欢用鸡腿🍗，比鸡胸肉有嚼劲。
把洋葱、青椒切块，胡萝卜、土豆洗净去皮切块，蒜头切成片。
鸡腿洗净从中间切开
剃去骨头，不喜欢吃鸡皮的可以撕掉
剔好骨的鸡腿切成块
锅中水烧开
倒入鸡腿
放两片姜
焯好捞出备用
锅中倒入适量油
放入洋葱
翻炒出香味
往锅中倒入焯过的鸡腿
和洋葱一起翻炒入味
加入两勺生抽炒至上色
依次倒入胡萝卜和土豆、蒜片再次翻炒均匀
往锅中加入一碗清水
清水没过食材即可，盖上锅盖焖煮至土豆胡萝卜熟透。
熟透后调到中火，加入一勺盐，一块咖哩，一袋椰浆，用炒勺搅拌到咖哩块熔化。
咖哩块搅拌均匀后，鸡块也入味了（注意搅拌幅度别太大，必免食材戳烂，影响美观）
最后加青椒，煮至断生，待汤汁呈稠糊状即可关火。
准备一碗米饭🍚，装上咖哩鸡肉，撒上黑芝麻
米饭是最佳搭档，可以开饭喽
脆骨鸡腿
用料：
5个鸡大腿
5克蒜
1汤勺酱油
1汤勺老抽
1勺白糖
1勺料酒
适量盐
60克玉米淀粉
2个鸡蛋
1勺醋
少许辣椒粉
60克面包糠
做法：
把鸡腿剪开翻过来
加入醋、料酒、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、少许淀粉、腌制2小时
腌完后粘玉米淀粉然后粘蛋液在粿一层面包糠
锅加油开小火加热放入鸡腿炸至金黄色即可
酒酿饼（空气炸锅）
用料：
酒酿饼（超市现成）
食用油
做法：
空气炸锅，200度预热3分钟。酒酿饼双面上油
放入炸锅，180℃单面4分钟后翻面
炸好以后，外酥里嫩，味道不错。
酥的掉渣的香蕉派
快手，简单，分享给爱吃的小仙女们～宝宝也可以吃哦
用料：
1根香蕉
6只蛋挞皮
1个鸡蛋
适量炼乳
做法：
香蕉捣成泥，加入炼乳。
蛋挞去掉锡纸，包入香蕉泥。
大概就是这样子。烤箱预热，放入烤2分钟。
拿出，刷蛋黄液、撒芝麻。继续放入烤箱烤5分钟。
出锅！是不是很简单～
牛腩萝卜
牛腩萝卜是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。冬天的广州，满街都飘着牛腩
萝卜的香味，在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。要做好牛腩萝卜，除了火候外，要想味道纯正、正宗，配料极其关键。柱侯酱
自然是不可缺的，此外，南乳和花生酱同样是不能少的，缺少了它们，这道菜就失去了正宗的本色。
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食
牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄
目眩之人食用。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
用料：
1000克牛腩
1根白萝卜
2颗八角
1小块桂皮
1茶匙小茴
1片陈皮
1茶匙花椒
3片香叶
1小块姜
2根葱
2大匙柱候酱
2茶匙花生酱
2块南乳
2大匙蚝油
2茶匙老抽
适量冰糖
2大匙花雕酒
适量盐
1大匙油
做法：
柱候酱，南乳和花生酱，3种不可缺少的材料
牛腩洗干净，切麻将大小的块状，用滚水汆烫出血水。（这步骤忘拍照了。）
把南乳，柱候酱和花生酱拌匀备用
把配料准备好。 5. 葱切葱花，姜切片，陈皮泡软刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香叶，花椒装入泡茶袋里
热油锅，把葱白，姜片爆出香味
倒入混合好的柱候酱料炒香
放入牛腩炒匀
把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陈皮，蚝油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入开水，水量没过牛腩为宜。（我没有适合的瓦煲，就用了玻璃煲。）
大火烧开，转小火焖煮2个小时
萝卜去皮切滚刀块
把萝卜放水煮5分钟出苦味
当牛腩煮至汤汁剩少许时，用筷子能轻松插入肉中，就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透
最后试试味道，不够咸的话，再放盐调味即可
紫薯奶昔
满口浓郁的紫薯香甜和奶味，不加糖、不加炼乳，就要这纯粹
用料：
300克紫薯
400克牛奶
做法：
紫薯洗净、切片、蒸熟，剥皮
投入小美后10秒速度5，搅打
加入400ml左右的牛奶，10秒，速度6
完成
简单易做的牛肉一锅鲜
牛肉真是好东西，可以各种炖，从来不让人失望。家里小菜园西红柿黄瓜丰收了，拿来一起炖，美味竟然超出了想象。
用料：
750克牛肉
5个西红柿
1根黄瓜
半个洋葱
做法：
西红柿切块
洋葱切块
黄瓜切块
切好的牛肉块放锅里大火煮开
牛肉捞出，水倒掉
锅洗净，再放水烧开
放牛肉
大火烧开后放入炖肉包、蒜瓣、姜片，特意放了一片柠檬，放两勺料酒，转中火炖20分钟
放入西红柿，继续中火炖20分钟
西红柿炖烂后，将西红柿皮捞出扔掉
放入洋葱和黄瓜，继续中火炖20分钟
放入盐6克，蚝油2勺，生抽2勺，搅拌均匀，小火炖2分钟关火，牛肉一锅鲜做好了，看这金灿灿的浓汤汁就很有食欲啊！
草莓椰蓉汤圆
用新鲜的草莓做了草莓椰蓉汤圆，外型非常的诱人。猛然一看，有点像拉斐尔，哈哈！
用料：
水磨糯米粉
草莓
豆沙馅
做法：
草莓冲洗干净，摘去蒂
草莓用搅拌机打成草莓泥
打好的草莓泥中加入糯米粉，边加边搅拌，然后用手揉成不粘手的干湿适中面团
把面团分成小剂子，取一个，搓圆压扁，把豆沙馅放在中间
收口，搓圆。取一盘子，盘底刷食用油，把做好的汤圆排入
上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用
烤鱼（烤箱版）
用料：
1条乌江鱼
1包烤鱼调料
姜、小葱、花椒粉、盐、料酒、花生米
土豆、圆葱、莴笋、金针菇、娃娃菜、木耳、香菜、南瓜、藕
做法：
去市场买条鱼，让卖家帮你收拾好，回家冲洗就可以备用了，我买的是乌江鱼，肉质嫩，而且一根刺，家里有孩子或者吃鱼嫌刺多的，推荐这款鱼。冲洗好之后，用厨房纸吸下鱼身上的水分，然后用刀在鱼身上改刀。
往鱼身上撒点盐、花椒粉（两面撒，用手抚摸抚摸🙌🏻弄均匀），再来点料酒，切点姜片和葱段铺在鱼盘上，鱼放上后，在鱼上面再撒点姜片和葱段，腌制至少20分钟，有些烤鱼调料包里专门有一包腌料。
把烤盘铺上锡纸，将腌制好的鱼放上，烤箱220℃预热8-10分钟，预热的同时，把鱼两面都刷上食用油，之后把鱼放进烤箱，烤30分钟。
我用的是图上这种涮烤两用电锅，把菜都铺上。
鱼烤好后铺到菜上，炒香烤鱼调料，具体方法就是炒锅里放油，油热后放进烤鱼调料炒香，然后加少许水，烧开后把汤汁倒入电烤盘，撒点香菜和炒好的花生米即可。
柠蜜朗姆酒蔓越莓
酸酸甜甜  无添加
滋润又美白
冰冰凉凉

炎炎夏日来一根要多美有多美= =
用料：
一只柠檬
适量蜂蜜
适量朗姆酒
适量蔓越莓
适量水
做法：
蔓越莓稍稍清洗  沥干水加入朗姆酒浸泡
柠檬榨汁    加入个人喜好分量的蜂蜜调味    加入微温的水搅拌均匀
蔓越莓泡开后放入模具中    倒入调好的蜂蜜柠檬水
最后加入泡蔓越莓时剩下的朗姆酒     冰冻一晚上即可
芝士苹果面包片
9L烤箱快手早餐+夜宵
用料：
1片面包片
1/3苹果
1把芝士碎条
1个9L烤箱
做法：
苹果洗净取1/3去皮削成薄片（可根据个人爱好适量增减）。
取一片面包片，将苹果薄片平铺面包片上，再根据个人喜好铺一层碎芝士条。
面包片置于烤盘上，1000w高火烤5分钟。
根据烤箱型号可自行控制温度和时间，芝士表层起泡变色就完成啦。
醪糟蛋花汤圆
月子里可以吃的美食
用料：
2勺酒酿
1个鸡蛋
5个汤圆
做法：
一锅炖～醪糟蛋花汤圆完成
鸡肉版鱼香肉丝
猪肉如此贵👻，那就做个鸡肉版鱼香肉丝吧。
用料：
一大块鸡胸肉 
适量木耳丝
适量胡萝卜丝
适量尖椒丝
适量食用油
1个蛋清
适量葱丝
三瓣蒜末
适量干辣椒段
1勺豆瓣酱
酱汁调料：
3勺生抽
2勺陈醋
1勺耗油
适量糖
1勺老抽
1勺淀粉
适量清水
做法：
取一大块鸡胸肉化冻，切丝。
木耳清洗干净泡发后切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝备用。
葱丝、蒜末、干辣椒切段。
切丝后的鸡胸肉加一个蛋清，料酒、一勺淀粉、食用油后用筷子拌匀备用。
拌匀后的肉丝。
热锅凉油下入鸡胸肉丝滑熟
滑熟后的肉丝盛出备用（请忽略我的刀功^_^）
准备一碗料汁，上面已经写好了。
起锅放油，下葱丝蒜末辣椒段，加一勺郫县豆瓣酱翻炒。
下配料：胡萝卜丝、木耳丝、尖椒丝。
下鸡胸肉丝滑开炒散后下调好的酱汁
大火🔥翻炒二分钟即可
装盘
简单，易做还下饭，都试试吧。^O^
青椒鸡蛋煎饼
这道美食背后却有一个故事，那天朋友说要给她老公做个爱心早餐（葱花鸡蛋饼），我就想着改天我也给我老公做爱心早餐吃，做饼的时候融入自己的爱心和生活，饼会特别好吃😋，真的喔！要怀着一颗感恩的心有爱的心去做，感觉很美的喔
用料：
150g面粉
1个鸡蛋
半个青椒
适量水
适量油
少许盐
1根火腿肠
5片红萝卜
适量调味料
做法：
把面粉、鸡蛋、火腿肠、红萝卜、青泡椒都准备好备用放到一个大碗中
加入适量的清水和适量的盐，用打蛋器搅拌均匀备用
电饼铛插上电，打开开关，底子抹油加热，用勺子把搅拌好的糊糊摊入电饼铛中，摊均匀喔（我做的也不太均匀，工具不足😝😝）然后盖住盖子，大约七到八分钟
打开盖子看一下，差不多熟了，🈶️气泡，待气泡落下撒上调味料即可
好啦😋，青椒鸡蛋饼就做好啦（喜欢吃酸辣酱的朋友可以抹点酱哦）#（剩下的糊糊照着继续做就好啦，我这配方菜谱做了3.5张饼，这里就不晒我的3张饼一起的照片啦）
酱焖胖鱼头
酱香味型北方黄豆酱
用料：
1500克胖鱼头
50克五花肉
做法：
收拾干净鱼头，冲洗血水！
爆锅后放入啤酒
【宿舍福利】超级简单美味的万能凉拌鸡胸肉丝儿～
为啥说它是万能的呢，就是说这个可以组合成各色各样的鸡🐔肉系列。

可以说学会这道菜，你等于学会了椒麻鸡，口水鸡，鸡丝面，菇菇鸡丝……

最主要的是，超级简单易学，用宿舍锅就能完成好趴。
用料：
1块鸡胸肉
3根香菜
1个柠檬
6朵木耳
4根小葱
1块姜块
2勺蒜末
3勺陈醋
1勺生抽
1勺耗油
1勺香油
1勺辣椒面
1勺白芝麻
2勺小米辣
半勺白砂糖
2勺柠檬汁
做法：
一、准备一块鸡胸肉，加入葱姜，焯水15—20分钟
二、把焯过水的鸡胸肉用干净的小手撕成丝儿～

（顺着它纹理丝，专家说用手撕过的鸡胸肉特别香，具体是哪个专家，你要问，我就是瞎编的）
三、准备灵魂配菜：香菜段，柠檬片，青瓜片

（哈哈哈为了显得我图多，我把三四步分开写的）
四、准备灵魂蘸料：3勺陈醋、1勺生抽、1勺耗油、1勺香油、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、2勺蒜末、2勺小米辣、半勺白砂糖、2勺柠檬汁、再加一丢丢盐和鸡精

然后搅搅搅～搅匀
五、把灵魂配菜和灵魂蘸料倒进鸡胸肉丝里面，然后拌拌拌，拌匀。
最后，拍照，然后就可以吃啦。


只需要四步，就能完成的凉拌鸡丝儿，超级简单易学，而且真的炒鸡好吃啊啊啊啊，吃再多也不会胖。

往这道菜里面
加麻油，洋葱粒👉椒麻鸡就出来了
加辣油，小葱段👉口水鸡就出来了
加萝卜，金针菇👉鸡丝菇就出来了
鸡丝往面条上盖👉鸡丝面就出来了
……
(๑＞ڡ＜)☆
……
做🐔，不要太简单！！！
黄油煎厚多士
昨天突然感冒😷
习惯夜睡早起的我 一如既往的自然醒
5点多起来在床上看看书 
翻开冰箱有什么然而就动手随便做^_^
有点像香港的西多士 却加了牛奶
奶香味浓浓
用料：
3片厚吐司
2只鸡蛋
100克牛奶
15克细砂糖
适量黄油
适量蜂蜜
适量水果
做法：
鸡蛋、细砂糖拌匀，倒入牛奶搅拌均匀。放入每一片吐司让四周均匀吸收蛋液
不粘锅温热加入黄油，待熔化后放入吐司🍞
小火香煎，小心火猛糊，适当翻面调整
摆好放入水果，撒入糖粉，淋入蜂蜜
胡萝卜木耳炒西兰花2.10
继续在家提升厨艺，有啥做啥！
用料：
2根胡萝卜
7朵干木耳
半朵西兰花
适量油
3瓣蒜
2勺蚝油
1勺麻油
做法：
原材料，西兰花🥦最好可以用水焯一下。
先放胡萝卜煸炒，待胡萝卜红色变微黄，放入木耳，木耳我没有焯水，所以需要多炒一下，木耳发出劈劈啪啪的声音代表熟了，这时候再下入焯好的西兰花
可以多炒一会儿。然后出锅前，放蒜末，蚝油和麻油，关火，出阁^_^
芝士黑椒土豆泥
用料：
一个土豆
适量水果玉米（青豆，胡萝卜丁）
适量黑胡椒碎
10克黄油
适量盐
适量芝士碎
做法：
土豆去皮切片，和水果玉米放一起蒸熟（玉米可以换成青豆和胡萝卜颜色更好看，用水焯熟。我家里只有玉米粒😅）拿出黄油软化。
用勺子压碎，趁热放入软化的黄油。搅拌。
加入黑胡椒碎，和适量的盐。
搅匀。
放入焗碗。
铺上芝士碎。
放入烤箱150度8分钟。
随时观察芝士的颜色变化。焦黄即可。根据烤箱平时烤食物的经验调节温度和时间。
川味粉蒸牛肉
守着五星酒店级别大厨的公司食堂～立志多偷师几个好菜～
用料：
适量郫县豆瓣
适量盐
适量姜末
适量花椒粉
适量五香粉
切片牛毽子肉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
丝瓜鱼丸汤，朴实无华接地气，清热解暑营养高
朴实无华接地气，夏日解暑，开胃，清热解毒丝瓜鱼丸汤，小仙女们要喝哦～
用料：
1根丝瓜
十颗鱼丸
适量蒜片
适量葱花
1克盐
1克糖
1克鸡汁
1克耗油
1克胡椒粉
做法：
丝瓜一定要去皮（去皮小贴士，用干净的钢丝球轻轻擦就可以，很简单）
去皮洗净，切片
鱼丸对半切
切蒜片，葱花
爆香蒜片
爆香丝瓜，一定要充分出香味儿之后再下入鱼丸
下入鱼丸翻炒几下
倒入300ml热水，烧开一次加入一克盐，一克糖，一克鸡汁；烧开第二次加入一克耗油，一克胡椒粉
细节图一
细节图二
成品图一
成品图二
成品图三
芝麻酱拌豆角
一道清新小菜，好吃不腻，来试试吧
用料：
250克豆角
20克芝麻酱
15克生抽
5克香油
5克醋
5瓣大蒜
3克盐
3克糖
3克鸡粉
做法：
豆角洗净放蒸锅蒸15分钟，蒜加盐砸蒜泥
芝麻酱加香油生抽醋白糖鸡粉拌匀，再加入蒜泥拌一下做成调味料
豆角蒸好后切5㎝左右的段加入调味料拌匀即可
包菜炒粉丝
以前出去点家常小炒，点最多的就是包菜粉丝，也为了消耗家里的万能肉末酱，来一盘仿制版!
用料：
1把粉丝
半个包菜
100克肉末酱
做法：
肉末酱和包菜丝同时下锅~此处省略油盐酱醋若干，炒至包菜熟，出锅备用
粉丝泡水，放入锅里煮至透明状(此刻粉丝接近半干状态，不要带水)，然后倒入炒好的肉末包菜，加些许海鲜酱油提鲜即可装盘~done!
零失败千层马蹄糕
因为我家孩纸最爱吃马蹄糕，因此我一学就会了。可以说10多年来，从未失手过！成品Q弹，清甜可口，喜欢吃马蹄糕的朋友千万不要错过这个好方子！
用料：
500g马碲粉
457g 片糖或沙糖（太古红糖刚好是一袋）
1600ml清水
6~7个马碲（切碎）
做法：
用800ml水将片糖煮至溶化
用800ml水将马蹄粉调成粉浆
用大汤勺装一勺粉浆（大约150ml）倒入已溶化的糖水里并搅拼成糖水浆，离火，加入马蹄碎。烧一镬开水，准备糕盘，并于糕盘底抹一点点油。

将煮好的糖浆慢慢倒入粉浆里，边倒边搅拌均匀。（所谓的生熟粉）切记是热撞冷！否则会结块，这点很重要！
水烧开后，用碗装一碗生熟粉，倒于糕盘上，这样每层都匀称，切记每次都搅拌一下生熟粉，以免沉底，大火加盖蒸5分钟。如此反复操作至生熟粉浆用完粉。放凉后取出切件吃，未吃完放冰箱保存。
酸萝卜爆炒鸡腿肉
超下饭超美味的酸萝卜爆炒鸡腿肉，鸡腿肉可交由商家去骨哦，酸萝卜也可自己泡制，方法十分简单～
用料：
2只鸡腿
适量酸萝卜
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
5瓣蒜
适量盐
1勺酱油
适量食用油
5根线椒
2个小米椒
4个干辣椒
1根青蒜
少许花椒油
少许黑胡椒
适量蚝油
做法：
鸡腿剔骨切丁（可交由商家处理），放入一勺生抽、一勺料酒、半勺蚝油、四片生姜、一勺淀粉、少许花椒油和黑胡椒，抓匀腌制10分钟
锅加热，倒入适量食用油，油热后放入切好的蒜瓣、小米椒、干辣椒，小火煸香
倒入腌制好的鸡腿肉大火爆炒3分钟，加入切好的线椒翻炒，然后加入适量食用盐翻炒1分钟
锅中加入适量酸萝卜丁翻炒，加入一勺酱油、一勺蚝油，继续大火翻炒收汁
最后放入切好的蒜叶翻炒1分钟即可出锅
蒸南瓜菜卷
用料：
适量面粉
适量南瓜
做几个卷就用几个鸡蛋鸡蛋
适量盐
适量十三香
适量香油
适量葱
适量酵母
做法：
发面醒面：面粉➕水➕酵母粉，和成面团，不用光滑，揉在一起就行，盖上盖子醒面。等待三个小时，面团表面出现蜂窝状，表示醒好了（酵母放的少就多醒会才行，放的多少醒会，一切看具体情况）
揉面：醒好的面揪出一坨放案板上揉面，揉到表面光滑，压扁
压扁的面团用擀杖擀圆、擀薄（不要太薄，太薄卷的时候容易漏馅）
面团擀成饼后，舀两勺调好的南瓜菜放在面饼上，中间打一颗鸡蛋（调南瓜菜：前面忘记拍照了，所以这里补充一下。南瓜切丝或者用工具切丝放盆里备用，起锅倒油，油尽量多点，爆香葱花成葱花油，将做好的葱花油倒进南瓜丝盆里，然后放盐、十三香、香油。这样南瓜菜就调好了）
将有鸡蛋的南瓜菜调匀摊开
卷饼
卷好的菜卷醒个十分钟，蒸锅水开以后上笼蒸40分钟。完成✅