xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜奥利奥鲜奶油蛋糕
方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》，这里有少许改动~
带有深秋气息的奶油蛋糕，香料海绵蛋糕与口感醇厚的南瓜鲜奶油搭配，再加上奥利奥，特别适合在秋季午后搭一杯热红茶慢慢品尝~
【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形蛋糕一个】
用料：
#香料海绵蛋糕
3个鸡蛋（带壳约重65g）
75g细砂糖
1大匙（15ML）蜂蜜
1大匙（15ML）牛奶
85g低筋面粉
四分之一小匙（1.25ML）肉豆蔻粉
四分之一小匙（1.25ML）肉桂粉
30g融化的无盐黄油
#烤南瓜片
120g贝贝南瓜（去籽）
10g融化的无盐黄油
1大匙（15ML）细砂糖
少许肉桂粉
#南瓜鲜奶油
200g贝贝南瓜（去皮去籽）
25g细砂糖
200g淡奶油
#表面装饰
适量炒熟去壳的南瓜子
适量奥利奥饼干
做法：
制作香料海绵蛋糕：
1、3个鸡蛋敲入无油无水的干净搅拌碗中，加入75g细砂糖和1大匙蜂蜜，把搅拌碗座入60度的热水中，用打蛋器高速打发蛋液，直至蛋液整体温度达到37度后，把搅拌碗从热水中移出；
2、继续用电动打蛋器高速打发蛋液，直至提起打蛋头滴落的蛋液能画一个の字不会轻易消失的程度，转最低速搅打2~3分钟；之后加入1大匙牛奶，改用蛋抽搅拌均匀；
3、把85g低筋面粉和四分之一小匙肉豆蔻粉、四分之一小匙肉桂粉混合，分两次筛入，每次都要用蛋抽捞拌均匀至无干粉状态；
4、30g融化的无盐黄油保持40度左右温热状态，沿着刮刀倒入，用刮刀以擦底的形式彻底翻拌均匀；
5、把面糊倒入铺好油纸的模具中，让模具从20cm的高度垂直自由落体摔在料理台上以去除大气泡，之后送入预热好170度的烤箱中层，烘烤25~30分钟；
6、取出后再把模具从20cm的高度自由落体垂直摔在料理台上一次，然后脱模并撕掉蛋糕四周的油纸，马上倒扣在晾网上晾凉（蛋糕底部的油纸不要撕掉）；
7、蛋糕放凉后正面向上装入密封袋中继续冷却至室温后，横切成3片备用
制作烤南瓜片
1、把去籽后重量为120g的贝贝南瓜切成5mm左右的薄片，不堆叠的排列在铺好油纸的烤盘上；
2、融化的10g无盐黄油均匀刷在南瓜片上，再把1大匙细砂糖和少许肉桂粉撒在南瓜片上；
3、送入预热好180度的烤箱中层，烘烤22分钟左右，取出放凉备用
制作南瓜鲜奶油：
1、去皮去籽后净重为200g的贝贝南瓜蒸熟到筷子可轻松戳透的程度，趁热碎，和25g细砂糖混合，迅速搅拌至细砂糖融化、整体均匀后，放凉备用（如果蒸熟的南瓜水分较大，请把南瓜和细砂糖混合物放入平底不粘锅中小火炒至整体有黏度，再放凉备用）；
2、 200g淡奶油用电动打蛋器打发至七分，与放凉的南瓜泥混合，用刮刀搅拌均匀，预留四分之一的分量用于表面装饰；
组合与装饰：
1、取横切成三片的香料海绵蛋糕最底部的一片，在蛋糕片上用抹刀涂抹一层南瓜鲜奶油，盖上中间一片蛋糕片，在蛋糕片表面均匀涂抹一层南瓜鲜奶油，盖上最顶部的蛋糕片，把剩余的南瓜奶油（除了用于表面装饰的部分）均匀涂抹在蛋糕顶部和四周；
2、把剩余的四分之一南瓜鲜奶油用手动打蛋器搅拌至可裱花的硬度，装入放好花嘴的裱花袋中，在蛋糕顶部挤出一圈奶油花；
3、奥利奥饼干从中间扭开，用小刀刮掉夹心后，和完全冷却的南瓜片间隔的插在挤好的奶油花上，最后装饰上南瓜子即可
AIP早餐青菜香菇鸡丝粉
AIP食疗早餐适合的早餐
用料：
15颗青菜
3朵香菇
500克水
5克盐
1块鸡胸肉
2片姜
40克红薯粉丝
1勺橄榄油
1点洋葱粉
做法：
把菜炒一炒，加水加粉丝，出锅
豌豆凉粉
虽然已经立秋，但是夏天的炎热依旧没有过去。在吃饭的同时依旧想吃一些凉的东西开胃。这个时候，凉粉就成了有些人家最好的选择。刚从冰箱拿出来的凉粉冰凉爽口，Q弹爽滑。是全家人的最爱。
有些人会说了，我不放心在外面卖的凉粉，想要在家做，但是总是不透明，里面有小疙瘩，这是为什么呢？
其实方法跟简单，想要凉粉细腻，在拌凉粉汁的时候一定要拌匀，不要有面疙瘩。淀粉和水的比例要掌握好，在1:10左右。在开锅以后要不停搅拌至透明，这样做出来的凉粉就很细腻啦~
用料：
50g豌豆凉粉
500ml水
50g调好的芝麻酱
100g黄瓜丝
3g生抽
5g蒜茸
100g胡萝卜丝
10g香辣酱
做法：
将100ml水倒入豌豆淀粉中，搅匀后倒入锅中，倒入剩下的水并用中小火拌匀
开锅后继续搅拌至透明糊状，倒入容器中晾凉，放入冰箱冷藏三小时后拿出
用工具将豌豆凉粉刨成丝状，装入盘中备用
倒入生抽，调好的芝麻酱，蒜茸，放上黄瓜丝，胡萝卜丝和香辣酱即可
超简单有食欲的凉拌面条
用料：
1份面条
1根香菜
1根黄瓜
1勺生抽
1勺醋
克糖
1根胡萝卜
5瓣大蒜
1勺芝麻酱
1勺辣酱油
1勺老抽
1克盐
1克味精
做法：
水开下入面条，煮熟捞出，凉水过凉，
准备好的黄瓜，胡萝卜🥕切丝，香菜切段，大蒜拍碎备用
接下来开始调料汁，芝麻酱用温水谢开，放入些许酱油，陈醋，盐，味精，白糖多放些，辣酱油，最后少放些老抽，调出来的料汁看着会比较有食欲，
料汁拌匀以后，把切好的备菜和面条放一起， 然后浇在面条上，拌匀，
喜欢花生米的再放入些许炸好的花生米，
出锅！！！！开吃！！！！
肥牛生菜
昨晚打火锅生菜这样吃也可以哟!(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ
用料：
2片肥牛
适量生菜
适量葱
适量大葱
适量金针菇
适量耗油
适量盐
做法：
大葱,大蒜 剁碎备用
少许油爆炒肥牛,大蒜大葱下锅一起翻炒
放入生菜,金针菇
倒入耗油,放适量盐
翻炒均匀后出锅
啫喱糖
因为老公和孩子们都很喜欢吃果冻和啫喱，想想外面的防腐剂那么多就自己动手做，快手简单又健康。
用料：
1盒罗拔臣啫喱粉
50g罗拔臣鱼胶粉
1碗滾水／开水
1碗凉水
做法：
准备好材料
滚水／开水一碗和凉水一碗
再准备一个更大的碗把啫喱粉和鱼胶粉倒进去把开水也倒进去搞拌均匀无粉粒加入一碗冷水（这步骤忘记拍照了）
拌好了倒入准备好的模具放冰箱冷藏4小时左右
冷藏好可以拿岀来切块，还可以撒上一些椰蓉
还可以杯装，方便携带出门和小伙伴们分享，我女儿每周要去练芭蕾舞偶尔做了杯装的带去分享
快手酸汤面🍜
跟一个小视频学的，用时短、简单、好吃😋。
用料：
1把挂面
1个鸡蛋
1棵青菜
少许芝麻
少许盐
1勺生抽
1勺醋
1勺辣椒粉
3瓣大蒜
少许榨菜
2根香菜
做法：
用料
大蒜拍碎切末，盐、辣椒粉、芝麻，放碗里。
浇一勺热油，出香味。
加入一勺生抽、一勺醋
煮面
加热水冲汤
捞面
烫个青菜，煎个蛋，加了点香菜和榨菜末，开吃！
自制面窝
油炸食品吃多了不好，可是总有想吃的时候，想吃的时候就自己做吧！相比外面的放心！
用料：
200糙米
150黄豆
50糯米
100国宝桥米
30生姜
30小葱
少许黑芝麻
做法：
糙米，米，糯米，黄豆全部浸泡12小时以上，泡好后沥干！
放入搅拌机打成浆，水的比例不好说，刚刚没过食材就可以，不然太稀还得加面粉，加了面粉味道就不那么好了，实在稀了少量加点也可以！
打好的米浆加入盐，胡椒，小葱，生浆，搅拌好后醒40分钟
醒好的米浆有很多气孔，这时就可以下锅炸了
油一定要烧热，勺子也要放到油里面烧热，放入米浆前撒点芝麻
米浆中间剥一下，也可以不剥
直接做成框框也可以，剥下就枯些
脱模后反面炸炸就可以了，用色拉油颜色淡比较好看，我用的菜油颜色比较深，但不影响口感！
配上自制的桂花糊米酒早餐搞定
能吃两碗的燃面
用料：
手擀面
少许芽菜
一把花生
2大勺香油
1勺辣椒油
2大勺生抽
1小勺醋
1大勺芝麻酱
1小勺糖
1勺蚝油
少许肉糜
1大勺榨菜
几滴花椒油
做法：
大蒜小葱切碎，榨菜切碎，准备好肉糜和芽菜
小火下大蒜、芽菜、榨菜、肉糜炒至肉变色
生抽，蚝油，香油，辣椒油，芝麻酱，花椒油，糖，醋调成伴汁
花生烤箱140度20分钟烤熟放凉后去皮，用擀面杖碾碎
我用的自己做的手擀面，如果用普通超市面条煮稍微硬一点。煮完捞出淋一点香油防止面沾在一起。放炒好的肉糜芽菜、花生碎、调好的伴汁，葱花。拌匀即可。
玉米面蔓越莓发糕
玉米面加白面的发糕，加些果料，加点味道，真是不错。
用料：
200克面粉
100克玉米面
20克糖
5克酵母
4克泡打粉
200-250克水
随意果料
做法：
粉类、糖、泡打粉混合均匀。
温水中加入酵母混合静置5分钟。
将水加入混合好的面粉中拌匀，拌成稠面糊状，倒入涂油的模具中。
放温暖处发酵至两到三倍大，上面撒上果料。
放入蒸锅，开锅20分钟后关火。
玉米菜花红萝卜汤
简单又清淡的汤，有玉米的清甜，适合小朋友
用料：
半颗菜花
适量猪骨
半条红萝卜
半条玉米
半颗甜洋葱
半锅开水
#调味料
适量江鱼仔
做法：
材料切丁
做法也很简单
【德式烘焙】酥粒苹果蛋糕——Apfelkuchen mit Streuseln
在每位德国主妇的私房甜点菜单上
Steuselkuchen ——黄油酥粒蛋糕
都有着不可撼动的地位

而酥粒之下
苹果、李子、杏肉、樱桃......
时令鲜果随意组合，创造出百变的搭配

就像是我们包饺子
馅料，面皮，每家都有自己最中意的配比，也造就各自不可复制的味道

今天，就以南德最为经典的苹果馅料为代表
一起感受家常烘焙的温暖！


感谢heresbach 分享的配方
用料：
#蛋糕胚原料
300g面粉
200g黄油（室温软化）
100g白糖
1只鸡蛋
8g香草糖粉
#苹果馅料
6个鲜苹果
350g苹果肉泥
#酥粒原料
200g黄油（室温软化）
275g面粉
125g白糖
8g肉桂粉
2g盐
#装饰
适量糖粉
做法：
首先制作蛋糕胚

取一只大碗，放入蛋糕胚所用黄油、面粉，用手抓匀
之后加入蛋糕胚其余原料，揉成光滑的面团
接着将面胚擀成厚度均匀的薄片
小心将面胚转移至烤盘上，边缘处用手按压，使其与烤盘贴合
六个苹果削皮去核切丁，并与果肉泥拌匀，之后均匀平铺于面胚之上
接下来制作黄油酥粒

先取一只小锅，将酥粒所用黄油加热至融化
再取大碗，加入其余全部粉类原料，混合均匀

融化的黄油稍事冷却，倒入盆中
用手抓拌均匀
将做好的黄油酥粒随意分成小块，松散的铺在苹果馅料之上
烤箱预热175度
中层烤制45分钟

取出后自然冷却
最后，切成小块，撒上糖粉
即可享用！
奶香鸡蛋枣花馍
明天就是大年三十啦！俗话说：二十九蒸馒头，那咱就蒸个甜甜蜜蜜滴枣花馍吧，预祝大家新的一年每天甜甜蜜蜜，快快乐乐滴～～～😄👍
用料：
500克高筋面粉
2个土鸡蛋
约180克纯牛奶
40克白糖
5克酵母
20克动物黄油
20克全脂奶粉
做法：
红枣提前5小时用净水洗净泡好，厨师机里放入除黄油外的所有原料进行搅拌。当开始出膜就加入黄油继续搅拌至出手套膜。
取3份30克面团分别搓揉至25厘米长，然后绕成环形，两端放入红枣，并列排好，用2根筷子夹一下，成一个花朵模样，另取3块20克面团擀成直径约10厘米的圆形面片，叠一起十字对切，每次取2片捏成一个花瓣装饰在大花朵上。放上去在花瓣中心用筷子戳一下固定。
这就是成品枣花馍啦！
这是另一款花型的枣花馍
成品枣花馍
放入蒸箱进行发酵
100℃蒸15分钟就好了
漂亮吧
是不是好美😄
成品出炉，枣香奶香浓郁，组织Q弹，花馍能拉丝吃哦！满满都是过节的喜庆、甜蜜气氛！
是不是太诱人了😄👍
鸭边腿炖土豆胡萝卜
用料：
2只鸭边腿
3个土豆
1根胡萝卜
1段葱
4片姜
5瓣蒜
2个八角
2个干辣椒
3勺生抽
2勺老抽
4勺料酒
1.5勺白糖
适量盐
做法：
鸭边腿解冻，切块。冷水下锅，加2勺料酒焯水去腥。
水开后，撇去浮沫。
焯水5分钟左右，捞出备用。
土豆和胡萝卜去皮，切块备用。
准备调料，葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒备用。
起锅烧油，五成热放入白糖，炒出糖色。
倒入鸭边腿块，翻炒均匀。让肉块挂上糖色。注意：肉块中有水分，会溅油，可以盖上锅盖。
翻炒2分钟左右，倒入葱姜蒜、八角、干辣椒，炒出香味。
翻炒2分钟以上，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒2分钟。
倒入开水，跟肉块齐平。烧5分钟。
倒入土豆、胡萝卜块。中小火烧20分钟以上。放适量盐，继续烧5分钟，大火收汁，即可出锅。
滋卷
滋卷是陕西省的地方小吃，这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用，今儿蓉儿分享的这款滋卷做法，主要以韭菜为馅儿，味更鲜香，滋味更长。
用料：
#面团
300克面粉
3克盐
10克油
140克凉水
#馅儿
1把韭菜
1个粉丝
3个鸡蛋
1块豆腐
#调料
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量胡椒粉
30克油
做法：
1、先来和面，300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水，没有干面粉后上手揉面；
2、先基本的揉成一个不太光滑的面团儿，然后盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后三两下就能揉的特别光滑，这也是一个揉面团的小技巧，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；
3、面团儿做好了我们就来准备馅儿，韭菜1把，先清洗干净，然后放到晾架上沥干水分；
4、粉丝1个，加温水泡软；
5、鸡蛋3个，搅散备用；
6、热锅凉油，倒入蛋液，用筷子炒成鸡蛋碎，不用加调料，直接盛出来放凉；
7、韭菜的水分也沥干了，先将韭菜切碎，韭菜可以激发阳气、调节肠道，秋季进补刚好可以多吃一些，切好后先装入碗中；
8、豆腐1块，切丁备用；
9、粉丝也泡好了，同样的也切碎备用；
10、然后准备一个大碗，将所有的食材都倒进来，下面来调味儿：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油，拌匀，加油不仅可以防止韭菜出水，还能保持颜色翠绿，拌匀后备用；
11、醒好的面团儿简单的揉一揉，然后分成2份，擀开擀薄，擀面杖放在面饼上，卷起来后双手搭在面饼上，从身体这边向对面来回擀开，擀的时候稍微用点力，再紧贴案板拉回来，反复几次后，面皮就擀好了；
12、然后将之前拌好的馅料均匀摊上来，尽量抹平摊均匀，边边上稍微的留一点点空隙，
然后从下向上卷起来，卷好后可以分成几份，也可以直接放入锅中，这个根据锅的大小来定；
13、冷水上锅，大火15分钟，出锅，切块儿，滋卷就做好了；
非常的香，所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常，素菜中大多数人都会用韭菜，因为韭菜会比其他的蔬菜香味更加浓郁。
阿娉水饺
用料：
肉
包菜
香菇
韭菜
胡萝卜
生姜
做法：
猪肉剁成肉泥，加盐入味。
包菜加盐和生油，入味并去水。
香菇，韭菜，胡萝卜剁成碎末，再加入少量生姜末，加味精和芝麻油调味。
潮汕猪肉丸
最近死磕各种丸子，香肠，儿子也特别喜欢吃，写个菜谱方便自己查看
用料：
500克猪肉
22克盐
2克胡椒粉
100-120克水
25克木薯粉                                    
随意酥蒜粒
20克糖
随意（可不加）肥肉
做法：
猪肉打成泥，加盐，糖，胡椒粉，木薯粉用厨师机搅拌均匀，分次加入冰水，一定要等肉吸收了水才继续加，中高速搅打20分钟左右，最后几分钟加入酥蒜粒和肥肉粒，取出冷藏1个小时，锅中烧水至锅底有小泡关火，肉泥用虎口挤出一个小叔球，放入锅中，全部挤完再开大火煮几分钟出锅
Q弹又不失肉香
OJ小汤圆
夏天没胃口，也懒得吃饭，更懒得做饭--这就是我！主要是我太怕热了，也太爱出汗了，认识我的都这么说我啊：“你那么瘦，怎么这么爱热啊？”没办法啊，天生的。我就是一个冻不死，但是绝对能热死的主儿啊！这个小汤圆，酸酸甜甜的，最适合夏天没有胃口的时候吃，还顶饭吃呢！~最主要的，简便易做啊~您家里来了客人，也可以把它当做一道菜！冬天您吃热的，夏天您吃冰过的！这一年四季皆宜啊！
用料：
汤圆
浓缩橙汁
做法：
汤圆其实大小均可，我喜欢买稍微小一些的，一口一个刚刚合适
锅里放水烧开，水开后下汤圆煮熟
将煮好的汤圆捞出来，放稍微深一些的盘子或者是碗里
汤圆上浇浓缩橙汁即可（这个必须要用浓缩橙汁，不能用我们平时当饮料喝的那种橙汁哦，那个太稀了，没法做这个的）
喜欢吃凉的，放冰箱里稍微冷藏一下就可以了，我还给它起了一个恰如其分的名字--金玉良缘！！！是不是很喜庆的一个名字呢！哈哈
银耳莲子羹
用料：
1朵银耳
适量莲子
适量冰糖
6颗红枣
做法：
选择一朵银耳提前泡发
选择适量莲子提前泡发
加适量水熬煮，将银耳熬出胶莲子煮熟，加适量冰糖即可
清香艾草戚风
错过清明节的艾草清明果
那就尝试一下艾草戚风吧！
用料：
#1、艾草汁
100克艾草
50克水
#2、艾草戚风
3个鸡蛋
50克低筋面粉
30克色拉油
25克奶粉
3克柠檬汁
30克+30克细砂糖
50克艾草浓汁
6克淀粉
做法：
首先制作艾草汁哈😊
艾草要选最嫩的艾草心部分，不要梗哦！
放水里清洗两三遍，彻底洗干净艾草上的灰尘。
烧开水，艾草放进去焯水一分钟后捞出。
🌸有说在水里可加2克左右小苏打可防止艾草氧化，大家也可以试试哦！
捞出后直接放进冷水里冲洗，浸泡一会。
攥干艾草的水份。
如果艾草多了，这时候就可以一袋袋分装，然后放冰箱冷冻保存。
放破壁机里，加适量水，能搅动破壁机就可以，不能加太多水，水多艾草汁浓度不够，戚风就不够绿。
打完后过滤出汁，或者用网袋挤都可以，用你一切办法取汁。
漂亮的绿色
现在开始做戚风咯！😊
新手可以把每种重量称好备用，到时就不会漏了步骤啦！不过就是得洗很多的工具🙈🙈🙈
老手嘛，边做边加咯，相信你可以哒😎😎
提前可以把低筋面粉，淀粉，奶粉称重混合一起。
蛋黄，30克细砂糖，色拉油，混合后搅拌完全溶解。
筛入混合粉(即中粉，淀粉，奶粉)
加入艾草浓汁，用蛋抽画一字拌匀，此处禁止画圈圈诅咒人哦🤣🤣

附小视频
艾草糊就做好啦！😎
开始打蛋白霜啦
蛋白里挤入柠檬汁，剩余30克细砂糖分三次加入。高速打发蛋白有粗大气泡，颜色为白色的时候，加入第一次细砂糖。
继续搅打蛋白霜，稍有纹路的时候加入第二细砂糖。然后继续搅打。
直到蛋白霜的可以拉出微微尖角的时候加入第三次细砂糖。转中速继续打。
直到蛋白霜可以拉出完整立挺的尖角后即可。
🌸提前预热烤箱160度，10分。

蛋白霜分三次加入艾草糊里
搅拌均匀
附小视频
原谅单手操作的妹纸🙈🙈🙈
将搅拌好的艾草糊倒入阳极活体蛋糕模具里，大概6-7分满即可，太满了也会导致蛋糕开裂(不要说，我就是那个贪心妹纸，都是九分满🙈🙈)，然后放入预热好的烤箱里。
🌸以上都是步骤都是操作一个六寸的


这个是后来又做了两个六寸的，就拍了视频投上🤣🤣
烤箱中下层，这次用的150度，50分。
我的烤箱温度高，烤到后面都快爆头了！
每个人烤箱脾气不同，要根据自己烤箱调节温度。
视频里分别为开始，20分，30分，50分的戚风样子。
烤完后立即取出，从高处往下振出热气。
然后倒扣晾凉。
一定要凉透了才能脱模哦！
满满的艾草香味。
切一块来尝尝呗！
新手零失败 戚风蛋糕8英寸（简易）
用料：
约6个蛋白: 170g
约6个蛋黄: 90g
细砂糖: 100g
全脂纯牛奶: 75g
玉米油: 60g
玉米淀粉: 10g
低筋面粉: 100g
做法：
蛋清和蛋黄分离，确保蛋清里没有蛋黄。（因为有蛋黄的话，蛋清就会打发不起）
把玉米油和纯牛奶倒入蛋黄中，让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄，放一旁备用
这是混合好的蛋黄 放到一旁备用
开始打蛋白，先用电动打蛋器开一档，把一块块的蛋白打散起泡之后转3档高速打发，等透明的蛋白打发至白色后，提起打蛋器有一个小尖勾，这时候就可以放入3／1的白砂糖，继续3档高速打发
直到打发至如云一样层层叠起，形成大尖勾就可以加入剩余细砂糖的一半，高速打发 注意蛋盆旁边的蛋白霜也要打进去
最后把剩余的细砂糖和玉米淀粉加入里面，搅拌一下然后再开2档中速打发，直到玉米淀粉搅拌均匀，这时候把烤箱预热160度 中下层 5分钟
把低筋面粉过筛加入蛋黄中，然后用手动打蛋器搅拌均匀，直到面粉和蛋黄完全混合。（不要过度搅拌会导致面粉起筋）大概2－3分钟就可以完全混合并且起粘性了，这样蛋黄糊就做好了
把蛋白霜分3／1加入蛋黄糊中搅拌，拨动
把剩余的蛋白霜全部加入蛋黄糊中搅拌，用翻拌的手法，直至混合均匀
把拌匀的面糊倒入8英寸的模具中，捣动模具 把里面的大气泡震出来
再用牙签把面糊表面的小气泡戳破，但不要弄太久。混合后的面糊均匀后 要尽快放入烤箱。上下火160度。35分钟
蛋糕拿出来后要倒扣两个小时，直至冷却后才可以脱模
完美的戚风蛋糕就出来啦～。我是倒扣放在蛋糕板上的
蛋糕正面，很有弹性，挤压会回弹的才是成功的戚风蛋糕
秋天滋补养生汤❗️你必须拥有
🍁🍁最近天气微凉，身体干燥，是时候要煲个养生汤了。今天做了一款火腿老鸭汤🍲清热去燥又滋补，一家大小都适合
用料：
半只老鸭
50克火腿片
2勺料酒
几片姜片
2个葱结
适量笋干
做法：
准备好食材、笋干泡发、切丝、老鸭斩成小块、
主锅加入清水、料酒、姜片、葱结
设置8分钟、140度、反转1档、
已经完成焯水
将锅内食物倒出到滤网蓝、洗净鸭块和主锅、
主锅加入鸭块、笋丝、火腿片、姜片、葱结、料酒、1200克清水、
盖上锅盖和量杯、设置90分钟、98度、反转1档烧煮
时间到了、汤已经煮好啦
倒入出来即可享受美味


㊙️㊙️今天我煲汤用的是米博多功能烹饪机，超级快捷方便，只要把材料准备好，选择内置的智能菜单🧾它有黄金控温功能，不用看过火，就可以静待美味的老鸭汤了！简直是解放双手啊👏👏
日式叉烧豚骨拉面
熬汤头需要的食材还蛮多的呢，但自己熬的香啊，最重要是放心啊！本人做的是两人份哈！
用料：
1根鲜笋
200g日式拉面
日式叉烧用料
一块，最好是足够宽猪腩肉（带皮五花肉）
150ml味淋
200ml清酒
250ml日本酱油
一大块／一头生姜／蒜
5、6颗红葱头
一根棉线
豚骨汤头用料
一颗洋葱
半张昆布（海带）
适量木鱼花
适量咸鱼干
一大块生姜
3块猪骨
2块广式烧骨
2、3个鸡脚
半个苹果
若干葱头／姜／蒜
其他配料
一小把粟米粒
一张海苔
2只鸡蛋（鸭蛋更好）
3根小葱
一把绿豆芽
做法：
猪腩肉横着切去一半的肉，然后抹上盐，卷成卷，用棉线扎紧，当然也不用扎得过紧哈，这就呈现了日式叉烧的横切面图形
叉烧圈入雪柜冷藏15分钟，让盐分把猪肉的油煞出来，同时可以准备辅料：葱头去皮切开，生姜去皮切片，大蒜去皮拍散，一分为二备用。
锅入少少点油，将一份葱头、生姜和蒜头的1／2爆香，入叉烧卷煎至面面变色微黄。
加水没过叉烧的2／3，将这一份葱头、生姜和蒜头的另外1／2加入，煮开，文火加盖焖炖半个钟。（不想吃太油的可以加些生米同煮吸油）#我是第二次做所以同时卤了鸡脚，可忽略#
日式卤水汁制作就是讲150味淋／200清酒／250日本酱油入锅，然后2汤匙老抽，适量冰糖，再加适量清水，入另一份蒜头、葱头和生姜煮开即可。
然后将焖炖好的叉烧卷放入卤水汁小伙再加热十来分钟，让其更入味，之后冷藏过夜让味道充分侵入。
汤头制作：烧骨、筒骨，鸡脚飞水备用。
昆布（海带）切块；洋葱切大块；生姜、葱头、蒜头去皮拍散或切块；苹果切块；一同冷水入锅，然后加木鱼花、咸鱼干大火煮沸，持续沸腾至汤色乘奶白色。
将其他配料洗净，切片、切块。。。分别焯水，鸡蛋或鸭蛋冷水入锅煮5分钟成为温泉蛋。
煮面，沸水后2-3分钟即可，保持面的劲道。
面煮好后捞出入碗，加入汤头，然后将叉烧、笋，豆芽、粟米粒，切开的温泉蛋等多种食材分别摆在上面，加木鱼花和葱花，少许盐，两片海苔做装饰即可。
火腿番茄披萨| TOMATO PIZZA 🍕
周末一起做披萨吧～
Let's make delicious pizza on weekend, and enjoy your day.🌟
用料：
250克面粉| Flour
10克酵母| Yeast
5克盐| Salt
50克黄油| Butter
50毫升牛奶| Milk
适量披萨酱/番茄酱| Sauce
适量马拉里苏芝士| Cheese
1片火腿| Ham
半个西红柿| Tomato
适量玉米粒| Corn
做法：
将酵母、盐、融化的黄油与面粉混合，牛奶分批次加入，揉成光滑的面团。
Combine the yeast, salt, melted butter and flour; add the milk in several phases, mix to incorporation.
密封发酵1小时至两倍大（室温35℃，若气温低需适当延长发酵时间）。
Set aside to fermentation for at least an hour.
擀成薄片。
Flatten the dough.
碟中刷一层油，放入擀好的面团，用叉子戳孔。
Brush the plate lightly with oil first; make some hole in the surface.
刷一层披萨酱，铺上切好的火腿、西红柿、玉米粒和芝士。
Brush the sauce, put the well-cut ham, tomato pieces and cheeses.
烤箱预热（200℃，10分钟）；将披萨放入烤箱200℃，20分钟即可出炉。
Bake at 200C in a oven for 20 minutes.
叮！出炉拍照。
Ding! Make it.
培根芝士卷
培根和芝士向来都是天生一对的搭配，口感非常不错的咸味面包。
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克鸡蛋
135克水
10克奶粉
3克盐
3克酵母
15克细砂糖
15克黄油
#其他材料
4片培根
4片芝士片
做法：
所有面团材料后油法揉至出膜。
收圆，基础发酵2-2.5倍大。
排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀成椭圆形。
翻面，顺长将两边各向中间翻折1/3。
再次擀长。
放上培根片和一分为二的芝士片。
压薄底边后自上而下卷起。
从中间切开。
依次做好其余面团，切面向上摆入模具（9寸深烤盘）。
最后发酵40分钟，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。
节瓜眉豆花生鸡脚汤
用料：
2个节瓜
400克左右鸡脚
200克左右龙骨
100克花生
50克眉豆
4片生姜片
8碗清水
适量盐
做法：
食材大合照
食材清洗干净，肉类凉水下锅，放两片生姜，大火烧开焯2分钟，捞起用凉水清洗干净。
全部食材倒进汤煲，加入两片生姜和8碗水。大火烧开转小火煮一小时四十五分钟。
到时间放适量盐，香香的汤就做好啦！
火腿鸡蛋饼
偶给爸妈的早餐
用料：
2只鸡蛋
半包牛奶
两根火腿肠
1000g面粉
做法：
将鸡蛋打入面粉中
将鸡蛋和面粉打为面糊
火腿肠两根切为丁状
把火腿肠丁倒入面糊中搅拌
在电饼铛上擦上油
最后把面糊倒入电饼铛中，盖上盖子，闷10分钟，就可以了
苦瓜煎蛋—简单下饭菜
用料：
半条苦瓜
3—4只鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，加少许盐，油和料酒。苦瓜去瓤，切两条，再切薄片
锅中多放油，（因为后面会把鸡蛋一起煎）放入苦瓜翻炒
炒至苦瓜变软，放少许盐，喜欢的还可以加少许胡椒粉
淋入蛋液，转中火慢慢煎，不要急于翻面
用铲子从边上感觉一下，底面已经定型的话，就可以翻面了，这时就靠技术了，不过翻散了也没关系，好吃最重要嘛
可以吃啦，苦瓜经过事先翻炒，没什么苦味了，有些做法会苦瓜蛋液混在一起煎，蛋熟了苦瓜不够软，不好吃
荠菜饺子
又是饺子🙊我和家人爱吃饺子，各种馅，百吃不厌。从冰箱里拿出上周自己亲自挖的处理好的野生荠菜，包一顿饺子，香喷喷的馅里有春天的味道。
用料：
克猪肉、荠菜、葱、姜、香菇
克料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉、味精、糖、盐、花椒油
做法：
葱、姜、香菇切碎，荠菜化冻。
包荠菜饺子要用肥一点的肉，五花肉上选，野菜很吃油，肉太瘦了吃着不香。猪肉去皮、切块，用绞肉机搅成肉馅。因为肥肉绞的不太碎，又用刀剁了剁。
肉馅中放入料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉、味精、糖、盐搅拌均匀。（如果肉太干可适量加入水，要用力搅上劲）
加入葱姜末，搅匀。
腌制5分钟后加入香菇碎，搅匀。
锅里加油，放入花椒，小火炸香，去除花椒粒不用。
花椒油晾凉后倒入馅中搅拌均匀。
荠菜剁碎，加入肉馅中。
把菜和肉充分拌匀，根据自家口味调入适量的盐。
包饺子！
水开下饺子，中间点两次水，煮至饺子浮起即熟。
好吃不过饺子，春天就要吃荠菜馅的。
剩饺子油煎着吃，更美味。
椰奶玉米牛奶白凉粉
白凉粉的脑洞版
用料：
60克白凉粉
1根玉米
克椰奶
适量牛奶
2块方糖
做法：
煮玉米的水过滤后，放入30克白凉粉，2块方糖（按个人口感而定）搅匀，加入适量牛奶，倒入容器常温凝固。

可得到玉米味儿的奶白色的凉粉。




重新煮一点开水，倒入白凉粉30克，搅匀，关火。倒入已经凝固好的白凉粉上面，并均匀撒上玉米粒。

等待凝固就是双层的凉粉了。
切块，倒入椰奶。
就是一碗夏日爽口的椰奶玉米白凉粉了。
宝宝辅食 虾肠
给宝宝做健康安全的食物是我一直所追求的，关于孩子吃的，绝对是费尽心思去研究、去学习！只要孩子爱吃的！😄
用料：
半个蛋清
3克玉米淀粉
10只虾
做法：
鲜虾去虾线（有两条，腹背各一条）、虾皮等，我是百度搜的如何去虾线，因为我从来没弄过鲜虾！很简单！
虾仁，辅食机打成泥，加蛋清、淀粉搅拌均匀，然后用裱花袋挤入模具中，个人觉得有模具裱花袋完全可以不用，拿勺子舀进模具就行了！整理一下形状！（模具可以刷点宝宝食用油）
上锅蒸15分钟！
好啦，出锅了！有一截少了的是被小宝贝吃掉了的，第一次做，总得让她试试喜不喜欢嘛，结果是很喜欢！不腥，甜甜的！
银耳红枣汤
滋补养颜
用料：
银耳
红枣
红皮花生
红豆
枸杞
做法：
讲银耳、红枣、红皮花生、红豆、枸杞浸泡在凉水中，银耳、红枣和枸杞浸泡十五分钟即可。红皮花生、红豆需提前浸泡一小时
浸泡好的食材，放入煲内！除了枸杞其余的全放，第一次煮至锅内沸腾即可入枸杞，第二次锅内沸腾即可食用。如果喜欢更粘稠的小伙伴可以继续煮至第三次沸腾
水晶糯米肉圆子
用料：
500克猪肉
200克糯米
1小段莲藕
1个鸡蛋
小葱
盐
生抽
白胡椒
鸡精
生粉
做法：
糯米提前一夜泡好，充分吸收水分
猪肉剁成肉馅，懒的话可以直接买肉馅(我是直接买的)
莲藕洗净削皮，用搅拌机搅碎
葱花切成碎末
馅料放在一起，加入1个鸡蛋，少许盐、白胡椒、白糖、鸡精、生抽
再加入点生粉
沿一个方向充分搅拌，最好能再摔一摔肉馅，做出来的圆子更劲道，静至半个小时，使馅料入味
用虎口将肉馅挤成丸子状，在泡好的糯米上滚一滚
开水上锅蒸20分钟即可
添个咸鸭🦆蛋，就成最最适合夏天🌤⛅️🌥的“金汤丝瓜鲜菇汤”，汤浓🥣咸鲜开胃🤗
夏天怕热☀️不怎么做饭🍚，端午时留下的咸鸭🦆蛋还有不少，用来烧金汤丝瓜非常味美咸鲜，金汤丝瓜，咸鲜开胃，最夏日出汗😓多吃😊
用料：
1根丝瓜
半包白玉菇
2只咸鸭🦆蛋
少许盐
做法：
食材准备；
丝瓜切滚刀块，撒点盐抓匀，可保持丝瓜的颜色；
咸鸭🦆蛋去壳，分离蛋黄、蛋白，蛋白抓成泥；
白玉菇去蒂洗干净备用；
锅内油热，下丝瓜（沥干水）和白玉菇稍稍翻炒；
再倒入咸鸭🦆蛋泥，再翻炒均匀，暂时盛出装盘备用；
另起锅，油稍热转小火🔥，下咸鸭🦆蛋黄，用锅铲轻轻搗碎；
慢慢炒出蛋黄沙；
全部沙炒出后；
然后倒入刚才翻炒好的丝瓜白玉菇咸鸭🦆蛋白泥，炒均匀，倒入适量清水，煮开即可；
咸鲜的金汤丝瓜鲜菇汤就好了，汤浓味鲜，夏天出汗😓多，喝此汤🥣很是过瘾👄
快手咖喱炒乌冬
用料：
1包乌冬面
50g 咖喱牛肉酱
1个鸡蛋
小半朵西兰花
1根火腿肠
5克盐
10克油
做法：
准备好食材
切块
水里加盐 按顺序煮鸡蛋、西兰花、乌冬面  乌冬面煮一分钟就够了
煮好捞出 鸡蛋切片
锅里放油 先炒火腿肠再炒咖喱肉酱
加入之前煮好的西兰花、鸡蛋、乌冬面
炒好啦
在家怎么做最简单的松仁玉米
越简单的口味越能体现食材的原汁原味，让我们一起来看看怎么可以做出简单好吃又有营养的松仁玉米🌽
用料：
15克松子
300克玉米粒
50克青豆
2小勺盐
10克食用油
做法：
冷锅倒入食用油，加热至七八成
放入松子炒1分钟左右，直至松子变浅焦糖色
将玉米，青豆倒入锅内，翻炒两分钟
倒入两小勺盐，翻炒一下，关火
放入盘中，开动啦
油炸南瓜饼
用料：
200克南瓜
1000克糯米粉
适量白糖
做法：
南瓜水煮或用大火蒸，熟了即可。捞出晾一下。
把南瓜捣碎慢慢加入糯米粉，揉至不是特别粘手即可。
面团揉好后，搓条，然后做成图样，大小可以自己调整。
锅里面倒入小半锅油，烧至七八分热，关小火，下锅炸即可。注意翻面，不要炸糊。
最后的成品。第一次做，样子不是很好看，但味道还可以。
辣炒腌黄瓜
#二木食记#紧紧张张的出了几天差，虽然大鱼大肉，却没什么胃口，回到家，用腌了一天的黄瓜段，配上炒香的辣椒、花椒，淋一点老抽，放一点糖提鲜，夏日的晚饭开胃菜
用料：
黄瓜
盐
糖
老抽
花椒
辣椒
做法：
黄瓜剖成四条切段，用少量盐擦一下，放到冰箱中腌一天【一般我擦腌少，早上腌上，晚上下班回来就好了】
洗去黄瓜表面的盐水沥干，坐油，小火爆香干辣椒和花椒，倒入黄瓜，快速翻炒，出锅前放盐调味，糖提鲜【糖一定要少】，老抽上色【一点点就行】，出锅
鸡蛋蟹肉披萨
自己以前在家做的，纯粹是处理冰箱的剩货··· 嘎嘎 相信没人会放鸡蛋往披萨上面哈哈，马苏里拉奶酪绝对有的！
用料：
面饼
洋葱丁 
马苏里拉奶酪
青红椒，杏鲍菇
番茄酱
匹萨草
黑胡椒
黄油，盐
做法：
黄油适量，炒香洋葱丁
放入新鲜番茄丁，倒入适量番茄酱，黑胡椒适量，匹萨草适量
烤盘铺上锡纸，抹上橄榄油适量
青红椒切丝，奶酪切丝，杏鲍菇切片，腊肠切片，准备好材料就绪
面饼平铺烤盘上，第二步的酱汁均匀铺在上面，并铺好第四步的各种材料，最后上面磕入一个或者2个鸡蛋
烤箱200度，15分钟上下火。
酥粒菠萝芝士蛋糕（6寸）
这个蛋糕是参考SweetHailey酥粒蓝莓芝士蛋糕做的，原方子是7寸圆模，我这个是做的6寸的。想整理下来分享给大家，因为觉得很好吃😋。而且我觉得算是比较简单方便不用打发什么。而且现在是菠萝的季节，感觉做成菠萝味也不错诶。
如有侵权请及时通知哦，会及时删掉的。
用料：
菠萝酱❶
1个菠萝
20克（视自己口味加）糖
饼底❷
80克消化饼干
30克融化的无盐黄油
酥粒层❸           
40克低筋面粉
40克杏仁粉（扁桃仁粉）
30克糖
30克软化的无盐黄油
芝士蛋糕糊层❹
200g奶油芝士
40克低筋面粉
150克淡奶油
2个鸡蛋（全蛋哦）
50克糖
10g柠檬汁（也可不加吧）
做法：
熬菠萝酱，先把洗净泡一会盐水，然后切碎加糖腌制一会，再放入锅内熬成酱
这步自己没有拍图，找了原视频截图给大家看。准备饼底，讲融化的黄油倒入压碎的消化饼干中，拌匀后放入磨具中（建议自己裁剪好油纸放好哦，方便脱模）。压实后放入冰箱冷藏至需要用为止。
将酥粒层所需要的材料倒入盆中，用手均匀搓成粗粒状，放入冰箱备用。
将200g奶油芝士用刮刀搅拌至顺滑，加入50g糖，继续搅拌至顺滑。然后依次加入两个全蛋（每加入一个后要混合均匀，再加入下一个）。筛入40g低筋面粉，翻拌均匀。
加入150g淡奶油，适量柠檬汁（看自己喜好加吧，原方子加了30g，我这减少了点）
放入事先熬好的菠萝酱（你也可以用其他你喜欢的水果，像草莓酱呀、芒果、蓝莓酱，新鲜蓝莓都可以），翻拌均匀。
接着拿出事先冷藏的饼底，倒入芝士糊，我又在表面放了一层菠萝酱。                           最后撒上酥粒，放入事先预热好的烤箱，180°c，60分钟左右（视自己家烤箱的情况定哈）我烤了70分钟。                                 ⚠️注意看酥粒颜色差不多了，放张锡纸在酥粒上面哦，防止表面烤糊。
烤好后，晾凉，放入冰箱冷藏一夜后吃（说是这样最好吃，所以我真的冷藏了一夜），你也可以等它凉了就吃
最后冷藏了一夜，表面会有一点点凹陷，像重芝士的口感，很绵密。但是增添了酥粒和清新的菠萝酱，个人觉得不腻，菠萝的味道和芝士也很搭。
家常味的炝莲菜
妈妈做的炝莲菜 超级下饭 早餐晚餐配粥喝也是超美味的  做一盆可以连着吃好几天哦
用料：
2个藕
4勺米醋
2勺生抽
1勺糖
1勺盐
5个干辣椒
三分之一根胡萝卜
2个青椒
少许花椒
少许菜籽油
做法：
食材洗净备用
莲藕切薄片
青椒 胡萝卜切块
开水焯莲菜 把莲菜在水中打散即可捞出 
焯胡萝卜 四五秒捞出
焯好的胡萝卜莲菜过凉水后 放上切好的青椒、干辣椒
起锅烧油 油七分热时放少许花椒
油热后过滤花椒泼油
一勺盐
一勺糖
两勺生抽
四勺醋
搅拌均匀即可 过程中可边调味边品尝 根据自己的口味调整用量
番茄花蛤（或猪肉）菠菜汤
用料：
4-6棵菠菜
1-2个西红柿
普通做菜量盐
花蛤3两。或猪肉若干即可。花蛤或猪肉
做法：
热油，取1/3～1/2个番茄下油，炒成番茄酱。加水，加盐，等待煮沸。
猪肉，用淀粉加盐腌制。花蛤则不用。水沸后，加花蛤，待花蛤全开后，加西红柿和菠菜，加生抽，煮熟即可出锅。若加的是猪肉，则猪肉放下，发白，即可加番茄菠菜生抽，煮熟，出锅。
红豆馅
用料：
200克红豆
150克白糖
200克水
40克猪油
做法：
红豆用开水浸泡4～5个小时，期间换3次热开水。
浸到红豆的表皮没有皱褶即可。
控干水份后，放入电高压锅，放糖与水搅匀，选择“豆/蹄筋”功能以及“软烂”程度，上汽后约40分钟完成。消气后，打开锅盖，此时选择“收汁”功能，并用木铲搅拌，约10分钟。
在剩余2分钟时，分两次加入猪油，均搅拌均匀至吸收。
倒出晾凉即可。成品有600克。
香辣腐乳
腐乳是我们生活中常吃的小菜，喝白粥，配白饭，炒菜，炖肉，都可以用到它。某天突然想，不如自制腐乳吧，在网上查了方子，于是兴冲冲的买了2块豆腐，开工！腌制等待的过程是漫长的，但是就是这个过程，颇为有趣。以前买来吃，混混沌沌，从未多想它的制作过程，这自己动手之后才发现，腌制的东西真是不能多吃，这美味背后有太多的危险元素，发毛的豆腐到底有多少致癌的引线在里面呢？做出的效果非常让人欣喜，比买的更好吃，因为更符合自己的咸淡口味，鲜美很回味，但是但是。。。一定要少吃啊。。

【后记】：帖子发出，得到LJ的指正，她说：腐乳的霉是没有害的呀~它是一个发酵过程，只是这个过程有点恶心罢了~腐乳的氨基酸与B群的含量远高于豆腐，对人体很有益处~说它的不好或许是它含盐量和嘌呤高了点而已~无良商家的另说~自己做的因为需时较长，搞不好还不卫生呢。建议还是购买信誉好的生产商为妥。腐乳是中华民族优秀食品，值得骄傲，就如同外国的芝士一样，是越霉越珍贵~大家正确认识腐乳，购买信誉好的生产商家的产品。吃的愉快：）
用料：
一块豆腐
辣椒粉
鸡精
五香粉
盐
糖
酱油
白酒
做法：
豆腐一块切成小块，在盒子里铺上几层报纸，放上保鲜膜，放上豆腐后留少许空隙，放在室外使其长毛
当看到豆腐块上有了一层淡粉色或是淡白色的绒毛即可
调料可以选自己喜欢的，我放的是：辣椒粉，鸡精，五香粉，盐，糖，酱油，料酒调开，调料汁可以多一些。一碗调料，一碗高度数的白酒，把豆腐蘸了白酒再蘸调料，然后码放在瓶子里，多余的调料汁一起倒进去，再腌制3天左右即可
焗蜗牛
偶然的机会超市买到生猛灵活的中华白玉蜗牛，心心念着法式焗蜗牛。网上几乎搜不到我想要的做法，干脆自己来DIY了。如果你没有足够的忍耐力，还是不要处理这种“可爱、柔软、润滑”的食材，蜗牛拖出来的鼻涕样的粘液老长。。。这点还是不同于外观相近的螺蛳神马的。但是口味很好，很营养。
用料：
10来只中华白玉蜗牛
4朵香菇
适量洋葱
3、4瓣大蒜
少许黄油
40ml淡奶油
适量牛奶
两大勺白兰地
一小勺黑胡椒粉
少许盐
适量白醋
1个土豆
做法：
首先把土豆洗净去皮切块，丢进锅里煮着。
接着把蜗牛们稍微冲洗一下。不要指望把他们一个个洗的干净，因为粘液一直出。稍微冲掉它的排泄物就行了。
来一个特写。它总是很渴望扭过头来抱住我的手指。。
锅里烧开水，焯到蜗牛缩起来。这会不会有点不人道。。。图片没敢放虽然没什么，只是心里觉得不人道。焯到缩起就行了，捞出来，冷水冲冷，剪去尾部。
这样方便挑出肉，去掉后面的内脏泥沙之类，只留前面紧实的头部。为什么焯过再剪屁股？因为不过热水，滑的抓不住，而且蜗牛比螺蛳乐于慢慢挤出肥白的身体来拥抱你的手，臣妾我做不到哇！~
如果觉得不断流出的粘液让你不能自已，就用白醋泡洗一下，立刻就干净爽手了，然后清水把白醋洗掉直到没有醋味，再浸泡在白兰地中。壳子也是，可以用白醋洗干净备用。
香菇、洋葱、大蒜切末
用铡刀的感觉，刀不离砧板的切碎末，不容易飞溅。
锅里黄油加热，加入洋葱香菇大蒜末，炒软炒香，加盐、黑胡椒。
倒入淡奶油，和牛奶调整浓稠度。因为蜗牛烹煮会产生粘液，而我还要拌入土豆泥所以不在黄油里炒低粉了。
加入蜗牛肉，一同煮到酱汁浓稠，约莫10分钟。
同时，土豆轻松戳穿，已经熟透。
取出压泥。
捞出蜗牛肉，奶油蘑菇酱汁留在锅里，倒入土豆泥一同炒匀。
土豆泥铺盘底。插上蜗牛壳（因为蜗牛壳去掉了屁股，这样可以封住缺口）
把蜗牛肉填入壳中。淋上少许奶油酱汁。
扔烤箱里180度烤一刻钟。
出炉时候喷了点酒，点了一把火炫一下，结果特么死活拍不下来，等调好相机，火灭了。。。尼玛再也点不着了。。
同时烤几篇法棍，一起密西。可以抹着土豆泥。
似乎我深沉的图片风格和逗逼的言语不是很搭调啊，我必须把自己语言的逼格调高一些！嗯！
吃的时候揍别想它生前折磨我的样子了。。。
水煮鱼
用料：
鸡蛋
淀粉
花椒，干辣椒，豆瓣酱
香菜，葱段
姜，蒜头
花椒粉，鸡精，盐，糖
做法：
备好姜，蒜头，干辣椒，花椒
鱼片加淀粉和鸡蛋清，鸡精，适量的盐和胡椒粉腌制20分钟
最后起锅浇上热油
原创~宝宝卡通造型早餐~小狐狸
去年夏天的菜谱~

西瓜是小小常的最爱，终于等到了应季的大西瓜，他每次都要吃好多~

这次是水果加餐噢，吃西瓜的夏天，我们一起用西瓜做点儿什么吧！

造型很简单，只是需要耐心的切、剪，已经把每一个部分都拍了图，大家可参考一下啦~

喜欢的麻麻也可以关注我的公众号(xxcmmrj)噢~

还有育儿分享、手工~
用料：
一块儿西瓜
少量萝卜（或者苹果、梨都可以噢）
一个海苔
做法：
1、头部（头部是由两部分组成的，所以大家要注意一下两者的衔接噢）
脸部，萝卜（或者苹果、梨）
身体（注意一下跟头部的衔接部分噢）
尾巴（一定要大一点才好看，注意跟身体的衔接部分）
前爪
耳朵
剪好月牙形的眼睛、圆圆的鼻子、细细的胡须和尾巴的装饰
这样就完成啦！

完成后还可以把这些组成部分拆分一下，让宝宝玩一个有趣的西瓜拼图游戏噢~
一起来试试吧
泰式凉拌粉丝
在三刷普吉岛的时候发现了这道菜，很酸很辣，在炎热的夏天吃上几口感觉瞬间有了食欲。回来复刻了一下，还原了7成，可惜没有泰国的辣椒，泰国的辣很直接很火热。
用料：
1把粉丝
按喜好放洋葱
按喜好放海鲜
1:2:2美极鲜:酸柑水:鱼露
按喜好放新鲜红辣椒
做法：
凉拌汁按照美极鲜:酸柑水:鱼露=1:2:2。.也可以用青柠檬代替酸柑水，用新鲜柠檬的话，可以调整到1.5的比例。觉得太酸的话可以加点水。（以上3种不能用别的替代，不要问能不能用别的生抽，做出来肯定不是那个味。）
这次用的朝天椒，别的红辣椒也可以，能研磨碎更好，但是会更辣。不能吃辣的就少放点。(是不是可以不放辣椒这个问题，还是建议放点，会更好吃。能吃辣的建议多放点)
需要拌的食材提前煮熟过凉水备用。爱吃什么小海鲜拌什么小海鲜。尽情发挥自己的搭配想象力。鸡爪的话还是建议用无骨凤爪，因为凉拌汁不够浸末鸡爪。
放上泡发好的粉丝和香菜。(粉丝记得剪短啊！！)最后和凉拌汁一起，拌它！
吃它！一扫光
淮杞蜜枣煲瘦肉
这款淮杞蜜枣煲瘦肉，就是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤，自身的粘液会被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，健脾补虚，养心润燥，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了
一碗汤，安然迎接霜降；一碗汤，滋润整个秋天…
用料：
15g淮山片
100g瘦肉
10g枸杞
2颗蜜枣
1根小葱
1小块姜
做法：
．瘦肉洗净、切成短粗条状
．锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色
．捞出瘦肉，用清水冲去浮沫
．姜去皮、切片，葱切段
．将瘦肉放入汤煲
．加入洗净的淮山片和蜜枣
．加入葱段和姜片
．加入足量水（800ml左右）
．中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时
．出锅前加少许盐调味
豉汁蒸凤爪（虎皮鸡爪）
这道菜制作简单就是有点费时，口感软糯，咸香适中，老人小孩吃起来都不会费劲，动起手来给家人制作这道美味吧。
用料：
460克鸡爪
适量菜油
1汤勺料酒
一块姜
6个干辣椒
20克豆豉
适量盐
1汤勺玉米淀粉
一茶匙十三香
1.5茶匙白糖
少许白胡椒粉
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
少许老抽
少许味精
适量热水
做法：
鸡爪洗净剁去指甲，姜切片，烧一锅清水煮沸之后下入鸡爪、姜片、料酒，待水再次沸腾再煮两三分钟，中间需撇去浮沫。
然后捞出沥干水分。
炒锅倒入适量菜油加入一勺盐，油要稍微多一点最好能没过鸡爪，家庭制作为了省油我只倒了一半的量，所以在炸制的时候需要时不时的给鸡爪翻面让鸡爪能够均匀炸制，油烧至七八成热时下入鸡爪然后立即盖上锅盖，这里需要特别注意，炸制时一定要盖上锅盖以免油飞溅出来烫伤，（毁容了可别怪我没提醒 (๑‾ ꇴ ‾๑)），炸一会儿就给鸡爪翻下面，炸至起泡起皱即可捞出。
放入热水里浸泡两三个小时让鸡爪膨胀变软，泡好后捞出沥水然后加入玉米淀粉充分拌匀待用。
鸡爪泡好后把锅烧热加入少量菜油（可以用刚才炸鸡爪的油），用小火将干辣椒、姜片和豆豉爆香。
把刚刚炒香的作料倒在鸡爪上面，开始调料汁，加入白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、十三香，翻拌均匀。
拌好的鸡爪，可以看出虎皮起得非常好。
然后蒸锅大火烧开，放入鸡爪，中小火蒸四十分钟左右。
出锅撒上葱花或者加点小米辣进行点缀。
菠萝黏米饭
用料：
适量江米
适量糖
适量水
大半个菠萝
做法：
菠萝挖空，把菠萝肉和江米混合加糖加水上锅蒸
用牙签封和一下
蒸大概一个小时就好了
口感酸甜，粘糯
红薯香蕉饼
土豆鸡蛋饼吃腻了，网红舒芙蕾松饼不会做？那就来试试【红薯香蕉饼】。很有创意的美味小吃，操作简单，而且色泽金黄，一看就有食欲。

如果你也是个可爱的小吃货的话，可以加我们微信“foodyvideo8”,加入我们的粉丝群大家庭~欢迎！欢迎！
用料：
1个红薯
60克糯米粉
5克糖
30克牛奶
多一些食用油
做法：
取一个红薯，去皮和两头根部，切成小块。
红薯块放到盘子里，水开后蒸20分钟。
用勺子把红薯压成泥。
加入60克糯米粉、5克糖、30克牛奶，用手揉成面团。
取适量面团揉成圆球，压成饼状。再放一片香蕉，像包包子一样包裹紧实，做成饼状。
锅内放入适量食用油，油热后放入小饼，煎至两面焦黄。
橙心橙意慕斯
我的家乡在有名的脐橙之乡，赣南每年的年底就好多脐橙上市，脐橙含有丰富维生素、糖、酸、纤维素、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等多种营养成份，所以这次我们就要把它跟慕斯做成这道橙心橙意慕斯
用料：
300克淡奶油
100克脐橙汁
200克脐橙肉
25克吉利丁片
50克糖
50克牛奶
装饰
适量盐渍樱花
10克吉利丁片
做法：
称好所有材料，把25克吉利丁片
冷水泡软后，隔热水融化
300克的淡奶油加50克的糖打至6成
加入100克的脐橙汁50克牛奶
倒入融化的吉利丁片，搅拌均匀。
再把200克脐橙肉倒入搅拌均匀。
倒入8寸模具。
放入冰箱冷藏到凝结。
10克吉利丁片冷水泡软，隔水融化
冷却成吉利丁液。
把樱花摆到慕斯上再倒入吉利丁液。
放入冰箱冷藏4小时，拿出脱模即可
香辣牛蛙
香辣 牛蛙（名字自己取的。）
砂锅稍微拿一个比较深一点的这样东西就装的下去。
A主料:牛蛙3斤。青红椒圈，没剪干辣椒10根，
B配料:黄瓜一条，日本豆腐三条用高油温炸至表面金黄外酥里嫩。娃娃菜一颗。（怎么切都可以。如果喜欢吃其他的可以自己看着放）
C垫底:洋葱丝1个，蒜粒6个，生姜粒六个。大葱一颗。辣椒段8个，花椒8粒，
D调味料:海鲜酱半公勺，豆瓣酱半公勺，耗油半公勺，辣鲜露适量，白糖，味精，鸡精适量，老酒带一点。酱油适量，水（看容器大小容器八分满（味道看着调稍微重一点就好，别太咸了）
E腌料:基本味，胡椒粉适量，超级生粉，地瓜粉
F点坠:芝麻少许，香菜少许（爱吃香菜可以多放）芝麻油少许。
做法:拿一个锅开火将D调味料调一下味道可以了备用，取一个砂锅开小火将C垫底放入砂锅中加入少许食用油煸炒香将B配料放入砂锅内摆平，把刚刚调好的D调味料倒入一半砂锅中小火慢慢煮，一半留住备用，洗锅到入水等水开了把牛蛙用E腌料腌好慢慢放入煮开的水中泡住泡到熟（牛蛙洗好溺干水分现腌不然会出水）捞出，洗锅将刚刚留的一半的汤汁倒入锅中放入A主料，捞好的牛蛙焖一下，焖到汤汁变的浓稠就可以到入砂锅中慢慢煮了煮个5分钟之后表面淋上少许的芝麻油放入F点坠的就可以了。
用料：
只牛蛙
个干辣椒
做法：
。。。
。。
青井聪子の可可戚风蛋糕
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P21

面糊与可可相容成恰到好处的平衡。

1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜

具体步骤参考 原味戚风蛋糕  http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
用料：
20cm17cm
#蛋黄糊
蛋黄（L）                                    7个蛋黄（L）                                    4个
菜籽油                                       90cc菜籽油                                      50cc
牛奶                                        100cc牛奶                                          60cc
低筋面粉                                    100g低筋面粉                                     60g
可可粉                                         25g可可粉                                        15g
#蛋白霜
蛋白（L）                                    7个蛋白（L）                                    4个
白砂糖                                      120g白砂糖                                       70g
做法：
准备：
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
2.低筋面粉与可可粉一起过筛。
PS：由于可可的油分高，蛋白霜容易消泡。倒入蛋白霜后，建议尽可能轻轻混合。
烘烤时间：

17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。

20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。
裱花用奶油奶酪霜
试了好多方子不是太油腻就是裱花容易塌，不断尝试后终于调了一个我喜欢的不油不腻微微酸甜的奶油奶酪霜，此方大约可以用作30个左右的中号麦芬蛋糕裱花
用料：
250克室温淡奶油
120克室温软化的无盐黄油
250克室温软化的奶油奶酪
120克糖粉
1/2大勺（8克左右）柠檬汁
做法：
室温软化的黄油高速打发2分钟顺滑且微微蓬发
奶油奶酪室温软化呈奶油状（并不是液体状哦，只是比较柔软的状态），如果天太冷隔水加热软化然后用电动打蛋机打到顺滑无颗粒，然后将顺滑的奶油奶酪加入到黄油中高速混合30秒
加入糖粉和柠檬汁搅拌均匀
室温的淡奶油分多次加入到黄油中，我用的是kenwood厨师机每次高速打发约30秒左右或者完全混合后再加入下一波，如果是kitchenaid由于功率比较小那就要适当延长打发时间
大功告成装入裱花袋裱成自己喜欢的花样
茶叶蛋
小时候最喜欢外婆煮的茶叶蛋，回想起来满满的幸福～
用料：
8-10个八角
1-2块桂皮
10克茶叶
6勺酱油
25克冰糖
15克盐
30-40粒花椒
做法：
蛋先煮熟，然后冷水浸泡10分钟
倒出敲碎，不要太大力，有裂就好
然后放回锅里水没过鸡蛋
放入茴香，八角
再加一把花椒
全部放入锅中
加入老抽
再加入6小勺盐
铁观音一小包
开火煮开后转小火煮2小时就好了
漂亮的茶叶蛋就好了
芒果雪花酥
柴米油盐酱醋茶的背后
也是需要甜甜   这款雪花酥
就很适合下午  阳光下    喝着奶茶咖啡   吃着雪花酥   完美
下面的配方是小姐姐家经常做的一款芒果雪花酥
软硬问题，在炒棉花糖的时候掌握好
用料：
50克奶粉
15克奶粉
50克黄油
200克棉花糖
200克饼干
60克芒果干
20克芒果干
30克南瓜子仁
15克南瓜子仁
做法：
把材料称好准备好
干净的不粘锅，倒入全部黄油小火翻拌融化
等黄油全部融化，倒入棉花糖炒到融化，倒入50克奶粉炒均匀，关火倒入全部饼干，60克芒果干和30克南瓜子仁拌均匀
倒入定型盘里，
先用手把它摊平，再用擀面棍擀平整
把剪好的20克芒果丁和15克的南瓜子仁摆上去，随意摆平就好
摆平后用擀面棍擀平整，这样芒果丁和南瓜子仁就不会掉
这样是不是很好看
最后再两面撒上剩余的15克奶粉
就是这样的
两面都撒上奶粉
这样就完成了！切成小块，用包装袋密封可以保存18天左右
天热就放冰箱冷藏
嘎嘣脆的杏仁瓦片了解一下
图片上附有文字，直接按顺序看图就好啦（我懒哈哈哈）
用料：
110克杏仁片
20克低筋面粉
28克黄油
30克细砂糖
2个鸡蛋清
做法：
准备好材料
先这样
再这样
再这样
再这样
再这样
再这样
再这样
再这样
再这样
烤箱预热后，140度25分钟就可以啦（每个烤箱都有自己的脾气，自己酌情加减温度和时间哦）
开吃吧
深藏不露的小清新--西兰花梗煎蛋饼
每次都想变着法子处理西兰花梗，今日突发奇想，既然别的蔬菜可以做成鸡蛋饼模式为什么西兰花梗不行呢！试了一下真是口感超棒！西兰花的清香以及蛋香可配了～
为什么是深藏不露因为表面煎得很暗黑里面可是白色和绿色相间很清新的……噗～外面要焦一点才好吃嘛……
用料：
一个西兰花梗
一只鸡蛋
一根葱
随意别的蔬菜
少量油
少量盐
做法：
把西兰花梗切成末，大概半个小拇指甲那么大。放进微波炉打两分钟。
葱切末，放入加热过的西兰花梗末中。我还往里面倒了点冷冻豌豆。把这些东西拌匀。
混合物冷却一阵子后打入鸡蛋，加少许盐搅拌至完全混合并且表面有很多很多泡泡。一定要有泡泡这样会变成口感松软的蛋饼～
平底锅加入一点点油，烧得很烫的时候把所有混合物倒进去摊平。盖上锅盖用中火煎至底下那面完全凝固且微焦，翻面开盖煎至微焦即可。
按照口味撒点调料～可以蘸甜面酱啊番茄酱啊烧烤酱或者撒椒盐反正都随意！我放了些用剩下的日式拌饭料，可香了！
我说了啊它其实是“青白”的……
生滚鱼片粥
用料：
大米
糯米
龙利鱼
姜丝
芹菜末
做法：
备料 大米：糯米=1:1
电饭煲煮粥 龙利鱼片片
用盐 胡椒粉 姜丝 油腌制30分钟
粥煮好 放入鱼片（保温状态）盖盖10分钟后即可
吃时放入芹菜末 按个人口味调味
日式牛肉寿喜锅
天气渐凉，又让人想念起温暖的寿喜锅

寿喜锅做起来不复杂，要想做出正宗的风味，关键在于两点: 牛肉片要优质，高汤要用心. 牛肉我选取的是山姆的上脑牛肉薄片，高汤用木鱼花和昆布吊制，同时增加了寿喜烧酱油增加风味

在步骤上，牛肉豆腐要提前煎制，美拉德反应可以充分提炼出肉和豆腐的鲜味，这样后续煮制，风味可以渗透进高汤中，让汤更佳浓郁
用料：
300克上脑牛肉薄片
2块北豆腐
1/2根大葱葱白
1把金针菇
1把茼蒿
4朵香菇
1/3根胡萝卜
1颗娃娃菜
2大勺味淋
4-5大勺寿喜烧酱油
少量白糖
做法：
准备食材： 金针菇撕成条，香菇洗净后开十字花刀，胡萝卜切薄片，北豆腐切成1厘米左右的片，大葱葱白段斜切

茼蒿建议切成三段，分离茼蒿尖叶片的部分，中部，和底部纯茎的部分，后面在煮的时候也会根据这三个不同部位分别煮
将昆布和木鱼花倒入锅中，水烧开后中火煮3-5分钟，过滤后制成高汤
锅内下油，北豆腐入锅煎制，直到两面呈现金黄色，注意不要把豆腐弄破了
锅内加入一点黄油，把牛肉片倒入锅内，加一点白糖，味淋和日式酱油，牛肉略上色到5成熟即可出锅，备用
锅内铺上蔬菜，娃娃菜在侧面，茼蒿茎在底部，中部，周边撒上胡萝卜点缀
逐层叠上煎豆腐，金针菇，牛肉，茼蒿叶和香锅撒在周边
倒入准备好的高汤，和3-5勺寿喜烧酱油，大火烧开后中小火再炖煮3-5分钟，直到香菇，胡萝卜等熟透，即可关火
美味的寿喜锅出锅
土豆烧牛肉
用料：
1000克牛肉
3个土豆
八角、三萘、茴香、蒜瓣、老姜、干辣椒、花椒、冰糖、醋、黄酒
半包红烧牛羊肉调料
做法：
牦牛肉切块
加入料酒、姜、料包，焯水
各种配料准备妥当，滤过牛肉的水澄清备用
锅内放油，加入冰糖熬至冒小泡，加入豆瓣翻炒
加水，滴一两滴醋（更快将牛肉烧熟），加盖煮
土豆切块，油锅炸至金黄，起锅备用
牛肉烧到9成，加入炸过的土豆，一起再烧5分钟，起锅，香香的土豆烧牛肉做好啦，超好吃！
香辣鸡翅
爱吃鸡翅的朋友可以尝试下这道菜，材料简单易上手。成功率非常高。
用料：
20个鸡翅
4个干辣椒
三勺花椒
两到三勺白糖
适量味极鲜
适量花生油
做法：
鸡翅化冻清洗干净，正反面划两三刀
放入锅中焯下水
焯好的鸡翅用清水洗掉浮沫放着待用
中小火锅里放油，倒入花椒和辣椒翻炒
炒出香味
倒入没过锅底的味极鲜
加入三勺糖
倒入能没过鸡翅一大半得水
倒入鸡翅 
开大火🔥煮
中间记得给鸡翅翻个
等锅里的汤汁变少可以转中小火
锅里几乎看不见汤汁就可以出锅了
出锅
鱼汤豆腐
国外培养出来的 纪念一下 重点说明：想要白白的汤需要大火煮沸持续10分钟，可以把鱼蛋白煮出来
用料：
块豆腐
根葱
克盐
片姜
条鲫鱼（鲤鱼）
勺料酒
把金针菇
白胡椒粉
香菜
做法：
鲫鱼不太腥，但鲤鱼很腥，可以提前用料酒腌一下或者刚煮的时候加料酒，记得在鱼身切两刀入味
热锅加油放入姜片，放入鱼，煎至两面略微焦黄，然后加入热水淹没鱼身，大火煮沸后继续煮10-15分钟，这是煮白汤的重点。之后加入豆腐金针菇等，在煮5-10分钟，快出锅的时候加入白胡椒粉，会超级鲜美，也可以加香菜，适个人口味而定