xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低卡瘦身红薯燕麦饼
转自罐头小厨
用料：
350g红薯
100克燕麦片
鸡蛋
20g白砂糖
做法：
100克燕麦煮熟沥干水分加入白砂糖20g搅拌均匀
红薯350g切块蒸熟压泥
鸡蛋一个打散加入红薯泥中
再放入燕麦
取适量红薯燕麦泥，按成型。放入预热好180°C的烤箱中烤30分钟
番茄牛肉面
虽然没什么卖相   但味道却是好极了
用料：
1个西红柿
适量牛肉
3根葱
 1包面条
适量盐
1个鸡蛋
适量蒜
做法：
热鲜牛肉用盐和蛋清腌制一下   番茄去皮切丁   
食材准备 
成品图
不含添加剂的双皮奶
家门口的三元梅园关门了，想吃，怎么办呢？自己做喽
用料：
鸡蛋清2个
半袋牛奶
一小勺白糖
半只木瓜
做法：
牛奶➕蛋清➕白糖
搅匀
盖上保鲜膜扎小孔，上火蒸15分钟，晾凉，倒上木瓜，完成！
王师傅教你酸菜烧猪血
A站王师傅系列，创个菜谱方便查阅。链接：http://m.acfun.cn/v/?ac=4386655
用料：
500克猪血
100克酸菜
15克生姜
15克大蒜
20克红泡椒
2根蒜苗
做法：
将猪血切成大小均匀方块备用

酸菜100g切碎备用，切碎一点可更加入味
准备生姜15g切成姜末，大蒜15g拍散切成蒜末备用
准备红泡椒20g切碎备用，不吃辣可以不加
蒜苗轻轻拍散后切断备用
锅中加水加盐焯猪血，水开后撇去浮沫。然后再焯酸菜
锅烧热把酸菜下锅干炒3分钟。经过这样处理酸菜才会更香更入味

锅中加入适量底油，油温烧至六成热将姜蒜泡椒下锅爆香
将酸菜下锅开中小火炒香
加入适量清水，烧开之后加入2g老抽，蚝油2g，生抽酱油3g。适量的盐鸡精白糖胡椒粉
将猪血下锅小火烧5分钟
五分钟后加入适量水淀粉勾芡。汤汁收浓后加入少许明油。同时将蒜苗放入翻炒几下即可出锅
醉泥螺
醉泥螺一直是我的最爱，但是遇到如此身材健硕的大螺还是第一次，必须好好泡制、精心调试棒棒的味道!
用料：
5大勺酱油
2个蒜头
一小块桂皮
3勺白糖
5片姜
2个大料
10片桔皮
2片香叶
半个柠檬或橙子
2个草寇
半斤高度白酒
5根葱
做法：
买来的泥螺都是咸卤的，先用清水泡制一天一夜，期间记得多次换水，我这次做了2⃣️斤的量。
泡好了，真是个超大版泥螺呀！
切好配料
准备各种调味料，洗净沥干水份
醉泥螺必须加入高浓度白酒
加入所有调味作料
加入切片的柠檬也可换成橙子，去腥提鲜调味
所有腌料漫过泥螺，一天后等味道侵入螺肉就可以享用了，夏天记得放入冰箱冷藏。
三五好友小聚，来杯小酒、醉泥醉绝对是极佳的下酒小菜呀！
没有酒的日子，配碗清粥也不错😃😃人生得螺须尽欢呀！
清肠补钙小米粥
用料：
小米
韭菜
虾皮
猪油
盐
做法：
煮熟小米粥
韭菜洗净切丁
虾皮炒成金黄色
配菜放入粥中
玫瑰固原阿胶糕
尘封太久的阿胶终于派上用场了～

借鉴了食谱结合了自己喜爱，漂亮又美味。
用料：
250克阿胶
一瓶黄酒
300克核桃仁
280克红枣片
150克枸杞
100克桂圆肉
450克黑芝麻
150克冰糖
10个花苞左右食用玫瑰花瓣
做法：
阿胶-我喜欢用东阿的，250g 磨成粉，黄酒一瓶.

阿胶粉和黄酒充分搅拌融合后密封24小时以上. 我用的玻璃乐扣，密封起来很方便。
黑芝麻、核桃仁需要炒熟.
根据自己的喜爱可以调整各类坚果和果干的比例.
混合核桃、枣片、枸杞、桂圆备用.
黑芝麻独立盛放.
食用玫瑰花瓣备用.
将泡制24小时以上的阿胶黄酒混合物倒入锅中加冰糖熬煮，小火不停搅拌大概20分钟左右阿胶混合物成黏稠状，铲子可以挂旗时放入枣片、枸杞、核桃、桂圆翻炒均匀，然后倒入黑芝麻搅拌均匀。
一定要用不粘锅炒，Scanpan的锅超级推荐.
先将准备盛阿胶糕的容器铺好保鲜膜，然后涂抹适量的食用油，均匀的铺好玫瑰花瓣。我用的最大号玻璃乐扣，很方便

炒好的阿胶糕到入容器中，按压紧实后密封放入冰箱冷藏。

我喜欢晚上做，这样第二天一大早漂亮的阿胶糕就可以切片吃起来了。


切片真的是个体力活，需要家里的壮丁来帮忙。
站在一旁做好指挥工作就好了😋
如果不同别人分享的话我建议切一半留一半，没切片的部分用保鲜纸包好，留存最好的味道. 我有强迫症好多包了一层锡纸.
顺便说一下，decor的玻璃乐扣密封效果非常好。
🤪
香蕉巧克力思慕雪
香蕉和巧克力的经典搭配！使用不含糖的纯可可粉，味道浓郁热量相对低很多～香蕉可以提高免疫力，椰子油也会帮助代谢，早上来一杯活力满满地开启新的一天吧！

**香蕉请尽量选择较熟的，味道比较甘甜更好喝～喜欢冰凉口感的，可以事先将香蕉去皮，切成小块，放入冰箱冷冻。制作时直接加入。

**喜欢甜味的可以酌情添加枫糖浆，或是挤入巧克力酱装饰，思慕雪本身只含有香蕉的甜味，是比较含蓄哒！

**菜谱是一人份，大约可制作300ml杯子一杯。
用料：
1根香蕉（如天气热喜欢冰冰的口感，可以用冷冻香蕉）
200毫升牛奶
1/2大勺纯可可粉
1/2大勺椰子油
1小勺枫糖浆（可选）
一小撮/适量topping装饰：坚果碎/椰丝/巧克力酱
做法：
将所有材料放入破壁机/料理机内，选择果昔模式，打成浆。
根据自己的喜好，撒少量坚果碎/椰丝/巧克力酱装饰。
多谷物红糖芝麻
不仅能解嘴馋、填饱肚子，更是一款养生面包，具有一定的营养价值
用料：
种面：
高粉3500
酵母35
水2450
主面：
高粉3500
砂糖1200
酵母30
改良剂30
奶粉210
水900
淡奶油500
鸡蛋700
盐84
黄油700
做法：
红糖馅：
黄油100
红糖100
鸡蛋2个
黑芝麻粉80
奶粉20
低粉60
160/210    20分钟
啤酒焖鹅
妈妈在老家养了一群鸡鸭鹅，只是为了满足我各种吃吃吃。去深圳出差，朋友请我吃了醉鹅后简直勾出了肚子里所有的馋虫，回到家翻出冰柜里的老鹅，琢磨着瞎炖，结果味道也是超赞！
用料：
1瓶啤酒
6片姜
3个八角大料
15克盐
3勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
半根葱
20克冰糖
半只鹅
做法：
鹅洗净斩块再冲洗干净，热锅凉油放入鹅大火翻炒
炒至皮焦黄鹅油出来
把鹅拨到一边放入葱姜煸炒出香味
放入大料继续翻炒，我放了八角桂皮良姜和香叶，这个随个人喜好哈，炒至香料的香味出来，沿锅边撒少量料酒，放入生抽老抽蚝油冰糖
最后加啤酒，喜欢汤多的可以再加点热水，大火烧开五分钟后加盖中火焖一个小时，因为是家养的老鹅，我用高压锅压了二十分钟，出锅就可以啦！可惜我顾着吃忘记了拍最后成品照片，十二分鄙视我记几个儿😂
仔姜兔🐰
兔肉脂肪含量低，适合减肥！！！

最近比较上火，就做了这么一道温和的菜，很鲜嫩，吃出了本味，喜欢吃辣的可以加量小米辣！

佐料很下饭，姜丝、泡椒，线椒都被我们全部下饭吃完了，剩个光汤汤😏😏
用料：
1只兔肉
3块仔姜
1小酌花椒
2勺郫县豆瓣
少许盐
适量料酒
3个小米椒
10瓣蒜
适量红薯淀粉
大半饭碗泡椒
半斤线椒
少许白胡椒粉
少许十三香
适量藤椒油
做法：
姜选用指拇多的，吃起要嫩些
线椒不辣很清香，这个可以多买点
小米辣太辣，我就只买了这么点，增加一下颜色，喜欢重口味的大概需要半斤，跟线椒的比例是1:1
泡椒不能太多，不然会压住兔肉的鲜味和子姜的鲜味
把配料全部准备好待用（葱白切颗，葱叶切小段）
兔肉切成小丁状
切好后放入碗中，撒少许盐、料酒、红薯粉抓匀，大概抓2分钟，让肉充分吸收，静置15分钟待用
倒入食用油搅拌均匀，为了避免沾锅起坨
锅内倒油，要倒多点，比肉多，烧热后放兔肉翻炒一分钟，再起锅装盘
用锅里的底油，放泡椒、姜丝、线椒、小米辣、花椒、豆瓣酱炒香
倒入生抽，料酒、盐调味
放入炒好的兔肉翻炒、撒点十三香翻炒片刻，最后淋上藤椒油，即可出锅
简版狼牙土豆
我们这里农大后面非常非常火爆的一个小吃 ，我看好多都是放醋什么的 。这个非常简单，家中常见的五种调料就能解决。
用料：
1个土豆
半勺盐
半勺花椒粉
一勺糖
一勺十三香
半勺鸡精
做法：
把土豆削好用花刀切好放入锅里炸。（由于没有花刀就用的普通的）
小火炸至金黄色捞出 ，然后放入盐、鸡精、糖、十三香 搅拌即可。
是不是非常简单呀😏
百香果柠檬蜜
用料：
8个柠檬
60克冰糖
16个百香果
看着放蜂蜜
做法：
用盐搓洗柠檬，再用盐水浸泡15分钟，刺激出香味
柠檬切片，挑出籽（有籽会有苦味，影响口感，不影响功效）
消毒过的瓶子，先倒入蜂蜜，再放入柠檬片，挖出百香果倒入。码上冰糖，再倒入蜂蜜，如此一层层。

最后倒入蜂蜜封顶，拧紧，三天后食用。每天天一杯，白到发光
耗油藕丁
用料：
莲藕
干辣椒
少量花椒
油
耗油
盐
做法：
莲藕去皮，切丁备用
热锅，往锅里倒油，油温稍热，加入花椒爆香后捞出。
加入干辣椒和切好的藕丁，翻炒片刻加入一勺耗油继续翻炒，途中加入少许水防止粘锅。
待藕丁快熟时加盐或鸡精调味即可。
凉拌紫菜
好吃的紫菜～
用料：
2只红辣椒
适量姜蒜
适量麻油
适量盐
做法：
紫菜热水烫一下
锅里放水 煮沸 ，将紫菜放进去 煮一下 注意 不要煮过了 影响脆脆的口感
锅里放油，将蒜 姜辣椒 锅里爆
最后，将料加进紫菜里 凉拌，加上麻油～好吃～
糖醋五花肉炒藕片
用料：
两小块五花肉
半节藕
2勺醋
2勺糖
1勺生抽
1勺蚝油
1勺酱油
2勺料酒
适量食用油
适量姜片
适量胡椒粉
做法：
藕切小片，放入清水里浸泡，防止氧化变黑。
调料汁:一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，2勺白砂糖，两勺醋，(不喜欢吃太酸的朋友可以减点醋的量。)搅匀。
五花肉切片，放入一勺料酒，一勺酱油，一点胡椒粉，放入姜片搅匀腌一会。
锅里放底油，小火将五花肉煎出油，煎熟。
放入藕片，翻炒一分钟左右。
倒入糖醋汁，倒之前要搅拌一下，没有融化的糖会全部沉底。出锅前尝下咸淡，再决定是否放盐。
汤汁收的差不多就可以出锅了。
酸辣牛舌烧鸟贝
用料：
鸟贝 牛舌                          
葱 姜 蒜 香菜 芹菜 洋葱  鸡汤  白糖 胡椒粉 蚝油  鲜辣汁  酱油  藤椒油  
油  细青辣椒 红辣椒
做法：
1、①牛舌用热水烫一下，捞出撕去表皮，切成薄片后，焯水至变色，捞出用热水冲洗备用；
       ②鸟贝从背部撬开，取肉去掉内脏，备用；

2、锅内倒油，放入姜片、葱片、洋葱丝、芹菜段、香菜段和蒜片，炒出香味；
3、倒入鸡汤（没鸡汤，也可用清水），小火炖煮15分钟，滤出蔬菜汁备用；
4、牛舌用蚝油、白糖和胡椒粉，拌匀腌制备用；
5、热锅内倒入蔬菜汁，加入蚝油、鲜辣汁和酱油调味，煮沸；
6、倒入牛舌和鸟贝，至鸟贝弯曲，盛出后淋上藤椒油；
7、撒上用油炒熟的青辣椒段和红辣椒段，即可食用。
10分钟搞定的快手川香麻辣素什锦（低脂低卡版麻辣香锅）
中午吃了太多肉，蛋白摄入过多，晚上就想吃点素菜，但是又不想太寡淡，那就选个够味的调料吧！

谁说锅物底料只能做汤汤水水的呢？喜欢的蔬菜炒一炒，加点味好美麻辣锅风味锅物底料快速炒匀，再撒点白芝麻，简单又够味的麻辣素什锦分分钟就搞定～

除了最开始的一点底油，就只用了这款锅物底料一种调味哦！看着火辣重口，却丝毫不用担心脂肪和热量超标，想吃麻辣香锅时也可以试试这个方法哦！
用料：
1大把豆芽
4根芸豆角
小半根胡萝卜
2个樱桃萝卜
适量白芝麻
10克味好美麻辣风味锅物底料
2克食用油
做法：
蔬菜分别洗净。芸豆、胡萝卜切细条，樱桃萝卜切片。
锅里放少量油，下胡萝卜快速翻炒两分钟。胡萝卜中的营养素——胡萝卜素是脂溶性的，用油炒过更容易吸收哦！
加入其他蔬菜一起翻炒至蔬菜变软、豆角颜色变深。
加入10克左右的味好美麻辣风味锅物底料，快速翻炒均匀。
关火，撒上熟白芝麻。
出锅，开吃！
蔬菜的清甜味中和了重口味的麻辣，不太能吃辣的我也能一口气全部吃完。
成都红油
川味凉菜必备
用料：
1000g菜籽油
10g八角
8g桂皮
5g白蔻
4g草果
10g香果
4g甘草
10g小茴香
6g千里香
8g香菜籽
6g三奈
6g砂仁
8g花椒
150g大葱
100g姜
100g蒜
100g生白芝麻
300g辣椒粉
做法：
冷锅冷油下香料开大火
大火至看到香料颜色发黄，关火打出
葱切段，姜蒜切厚片
小火炸金黄打出
趁油烫倒入白芝麻略搅
倒入辣椒粉
一直搅拌10分钟，倒入容器加盖闷一天即可。
南瓜叶汤
南瓜叶，吃了养生，养肠胃，味清香，不用加任何的佐料，已经能释放味蕾的舒适感了
用料：
400g南瓜叶
三片姜
适量看自己口味植物油
看自己口味而定，不宜过咸盐
做法：
新鲜南瓜叶，洗干净，锅里烧开水
放姜片，油，和南瓜叶，南瓜叶变色，变的很青就煮好了，关火，起锅
清热润肺甜汤
竹芋是潮汕地区汕特产~
“东京丸”是用竹芋研磨过滤晾晒出来的粉搓圆~
特点是清热润肺，一年四季均可食用
用料：
只要嫩的部位三四个竹芋（可用红薯代替）
一手东京丸
一个鸡蛋
四个或者多少均可，随自己喜爱汤圆
五六个单晶冰糖（可用白糖或者红糖代替）
做法：
我喜欢材料全部弄好再一起煮，竹芋洗净切片。（如果用的红薯的话可以切小丁，红薯难熟，要先下水煮熟）
烧水开了之后先下汤圆，盖上~
汤圆快熟的时候下竹芋，煮30秒左右可以看到汤圆跟竹芋都熟了，下冰糖。
接着下东京丸的时候要注意，慢慢的下，然后用筷子顺着锅延画圈搅拌，避免结块~
东京丸下了之后再次等水开，这里要下点冷水，不需要多，一两勺就可以了。
这个时候鸡蛋敲下去，白糖或者红糖在这个时候下，一碗甜汤就搞定了！
酸奶蜜豆吐司
自从小美可以做蜜豆真的是感觉发现了好多新吃法(✪▽✪)蜜豆配吐司还挺完美😄
用料：
270克山茶花
135克原味儿酸奶
1个鸡蛋
40克糖粉
1茶匙酵母
1/4茶匙盐
25克椰子油
若干蜜豆
适量蜂蜜水
做法：
除了椰子油和蜜豆以外的所有材料放入主锅～
30秒速度3-6混合～3分钟揉面模式～
加入椰子油3分钟揉面模式～
揉出手套膜～
放入大碗发酵至1.5倍大～
这个样子就好了(ღ˘⌣˘ღ)
分成均匀的三分搓圆醒10分钟～取一份擀成长条卷起来再擀成长条铺上蜜豆卷起来～其余两坨面一样整形～
放入吐司盒发酵至九分满～预热烤箱180度上下火～
放入烤箱设置40分钟～注意观察表面一旦上色会马上盖上锡箔纸～不要烤糊了～
完美～
出炉刷上蜂蜜水（1：1混合）更美～
确实十分好吃(✪▽✪)
炸藕盒
美丽的味道
用料：
1节藕
250克猪肉
半碗面粉
一勺盐
4勺酱油
2勺蚝油
做法：
肉馅里放葱姜切碎，将盐蚝油酱油放入肉馅中搅拌，适量的放一点水
将藕切成如图的薄片，将肉馅放入两片藕中
裹上面糊入锅炸
放入油锅中炸至两面金黄捞出即可，好吃到流口水了，不说了我要去吃了
油香
油饼想必大家都不陌生，早餐的大众情人。特别是像新疆这种主食以面食为主的地方，那是最家常不过的吃食了…
       在新疆，回民油饼很特别，叫做油香，不同于一般的油饼，带着浓重的民族特色，独树一帜…
       吃油香的习俗，在阿拉伯地区兴起。后来到中国经商的穆斯林把这种习俗从古波斯的布哈拉和亦思法罕城传入中国，先在泉州、广州、扬州、杭州等地盛行，以后逐步传到北方和全国各地的回民当中…
        为了做油香，我查了不少的资料，看到了很多的版本，眼花缭乱滴，也不知道哪一种做法最正宗。整理的这个方子很特别，让我眼前一亮，用到了四种面团，发面、烫面、油酥面、鸡蛋面。据说是最正宗的做法，先试试吧！哈哈😄不管了，好吃就行…
用料：
①发面团
125克中筋粉
2克酵母
80克水
②烫面团
125克中筋粉
85克70度热水
③油酥面团
125克中筋粉
75克70度热葵花油
60克白砂糖
10克香豆子粉（看喜好）
④鸡蛋面团
125克中筋粉
2个鸡蛋
其它
适量炸制用葵花油
做法：
首先先制作发酵面团，将面盆置厨房秤上，依次加入面粉和酵母…
加入水（天凉就用30度左右的温水）…
揉制成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜放26--28度左右的温度环境下发酵…
面盆里称量出所需烫面团的中粉量，加入70度的热水…
用筷子搅拌成雪花状，然后揉制成团，冷却待用…
将油酥面团所需的油置燃气灶加热到70度…
将热油浇入做油酥面团的中粉中…
趁热加入白砂糖，用筷子搅拌均匀…
用硅胶刮刀翻拌均匀冷却备用…
当发酵面团体积增大到2——2.5倍大时，面团内部成蜂窝状，发酵完毕…
将油酥面团、烫面面团、鸡蛋面团所需的鸡蛋和中粉一起加入发面面团中，也就是四种面团的融合…
揉制成光滑细腻的面团，这个过程一定要做到位哦…
将揉好的面团略醒一下，搓成粗细均匀的长条…
切割成均匀的面剂，尽可能不要破坏切面，切面朝上，搓圆摁扁盖保鲜膜醒发几分钟…
油锅置燃气灶上，醒面的过程开始打火烧油…
取一面剂，用擀面杖擀成
8cm厚的圆面片…
用刀拉两道…
待油温达到6、7成热时，将饼胚轻放入热油锅中（沿锅边慢慢滑入，小心点不要被烫伤）…
大概两分钟左右，一面炸制金黄色，饼面鼓起后翻另一面…
两面金黄后及时出锅沥油，依次炸完所有的油饼胚…
金黄、香酥的油香完成…
茄汁黄豆
每次去酒店用自助早餐就最爱这茄汁黄豆了，酸甜可口，营养丰富，现在就介绍下我的做法和大家分享一下，非常简单！
用料：
适量黄豆
一个番茄
适量亨氏辣味番茄酱
适量白糖
做法：
先将黄豆泡发，最好是晚上泡发第二天做，泡好后得黄豆我是用电压力锅煮熟，没有的可用电饭锅代替也可
番茄洗净，用铁勺在表皮刮一遍，这样去皮非常容易，大家可以尝试一下，刮好后的番茄去皮切成小丁待用，
上铁锅放少许油烧热，加番茄炒片刻，看到有汤汁出来，加水，加黄豆，大火烧开转小火慢熬，这时候注意经常搅拌下，加入番茄酱，白糖，可根据自己的口味添加，等到水快干粘稠时关火，放容器中，开吃！
紫薯面包
之前试整过奶黄馅，豆沙馅，椰蓉馅和芋泥馅的面包…
这次偿试下紫薯馅的，果然也很好吃.
紫薯馅经过调整后感觉比之前的几种馅都好味
用料：
面团
300克高粉
100克牛奶
35克细砂糖
3克酵母
22克黄油
70克鸡蛋液
15克奶粉
紫薯馅：
150克紫薯
35克糖
20克奶粉
20克糯米粉
20克黄油
做法：
取150克的紫薯切薄片蒸熟。（在蒸紫薯之前，就可以制作面团，面的制作方法和步骤可参考之前做豆沙包的https://www.xiachufang.com/recipe/104485015/?group=share_title_a
筛入奶粉和糯米粉，跟白糖一起搅均匀待用。
蒸好的紫薯快速压碎，然后倒入搅拌均匀的奶粉和糯米粉和白糖中。接着倒入溶化好的黄油搅拌均匀
这是加入黄油后搅拌好的紫薯馅，夹着黄油和奶粉的香浓，还有糯米粉的软糯（如我在制作之前所想的效果：软糯软糯的，解决了紫薯本身的太干太粉）    在未加黄油之前我还在想，这次的馅不加牛奶会不会是做不成了……
把紫薯馅揉成等份小圆球待用
面团排好气后，也分成等份小面团。取一个搓圆，用擀面杖轻轻擀开（注意四周薄一点中间厚一点）
取一个紫薯馅放入，像包包子那样包紧，收口朝下
包好紫薯馅后，轻轻压扁
擀面杖放中间，往上往下轻轻的把面团擀成长条型，注意：不要来回的擀。
用刀在面团上轻轻的均匀的划开成斜线或者横线，注意只划开上面的面团漏出紫薯馅即可
划好后，翻过来接着紧紧卷起，使划痕朝外。
顺着上一步卷面团的方向，用手轻轻抓住两头，捏在一起捏成圆型面包样。
接着盖上保鲜膜，醒发至2倍大。涂上蛋液，放入预热好的烤箱，180度先烤8分钟，盖上锡纸继续烤。全程烤的时间是18~20分钟。
成品。加了糯米粉后的紫薯馅，软糯软糯的很好吃。
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6（还做了个花型的）
成品7
成品8：今早早餐就它了
成品9：配上一杯紫薯馅经豆浆，完美的早餐
超简单红糖馒头
用料：
100克红糖
500克面粉
8克酵母
适量温水
做法：
将红糖融化后，红糖水放凉
面粉中倒入酵母，然后将凉的红糖水逐点加入面粉中，不断搅拌至絮状
揉面成团，然后擀成一块再卷起来，再切成上图的一小块一小块的。。。。
然后在温度为30℃左右的温水锅中醒发一个小时左右呗。。。
烧开水后，放进去蒸10分钟就可以啦。。
看下图
可以的啦。。。吃吧。。。
潮汕海鲜粥
老爸煮了点粥做早餐，后又吃不完…想了一想，不如拿点海鲜做个潮汕风味粥，那就走起吧～
用料：
2根香菜
20只虾
0克盐
一小碗冬菜
15粒干贝
适量鱼肉
1条葱
做法：
我用的是这款冬菜，我们是潮汕人，可是我在广州长大的，做这个是第一次做，想不到味道还是蛮像的，我爸都赞不绝口，说比我妈做的还好吃
其实做法很简单，
1、用电饭锅煮粥，这样的粥略粘稠，也可以用高压锅煮，
2、后煮得差不多，加点热水，让他变成稀一点，这样的粥才更贴切潮汕风味
3、看粥差不多了，放虾，虾头我切了，主要是虾头略苦，（这里用的是河虾，并不是罗氏虾）煮到虾呈现红色后，加小碗的冬菜，这里加了冬菜后记得别放盐，因为冬菜已经蛮咸了，再加盐就不太好吃的了
4、冬菜开始热后，加鱼肉，干贝（这里可以用蟹或者鱿鱼）可是我爹就买了鱼肉，只能有啥用啥了，不过鱼肉也很好吃，很甜
5、最后香菜洗干净切段，葱切粒，加进去，这两种必不可少啊，必须要有的，潮汕粥必备的，主要家里没芹菜，不然也可以放点芹菜粒的，（通血管，多吃芹菜）
6、最后加一小勺油，这里可能很多人觉得为啥还要加油，其实油的作用是令粥更棉更香～
我和我爹最后承包了那一锅的潮汕粥，我爹说太好吃了呜呜呜，😆
鲫鱼冻
小时候吃过妈妈做的鱼冻，里面有黄豆。辣辣的刺激着味蕾，冬天的时候配上热热的米饭；能够吃下去一大碗。外面下着雪，房间里燃着炉火！一碗鱼冻，一份母爱。幸福就此定格～
用料：
一只鲫鱼
半根胡萝卜
半个洋葱
少许小葱
各四只青红辣椒
适量姜蒜瓣
适量生抽
适量老抽
做法：
首先第一步煎鱼，植物油就可以了。
鱼煎好之后备用，煎鱼的油不要。另起锅烧热炒配料：胡萝卜，洋葱，青红椒。然后加水漫过鱼背！置入蒜瓣，姜丝，料酒，生抽和老抽。煮到粘稠又不干为止！装碗放凉，保鲜膜封好置于冰箱一夜。我这个刚煮好，没有冻！不过明天就可以享用了～
（天然酵母）低油全麦苏打饼干
低油少糖的健康零食，步骤简单，磨牙无负担哦
用料：
80ML老面
180ML全麦粉
15ML燕麦片
30ML红糖
1ML盐
2.5ML小苏打
1个鸡蛋
20ML植物油
做法：
所有原料混合均匀，揉成光滑面团，静置30分钟
面团擀开成薄片，叉子叉孔，用模子压出形状排入铺了油纸的烤盘
烤箱预热180度，中层，15-20分钟
鸡肉炒米粉
用料：
1把米粉
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
一小把青菜
适量油
适量盐
适量蚝油
1-2个螺丝椒
克适量干辣椒段
适量葱
做法：
我用的在某宝买的干米粉，1.8最粗的这种。
干米粉开水下锅煮20分钟，然后关火盖盖焖十分钟，过凉水捞出备用。
鸡胸肉是提前腌好的，鸡胸肉洗干净处理好，中间片片，把一块片成两片薄片，用叉子两面扎一扎，放盐，酱油，料酒，辣椒面，一点点淀粉，一点蚝油，放冰箱冷藏，也可以一次做几块，平时可以煎鸡排吃。
提前腌好的鸡胸肉切小块。
葱切碎，螺丝椒切丝，干辣椒段备用。
鸡蛋打散，油烧热，炒熟盛出备用。
锅中再倒油，烧热以后下鸡胸肉粒，翻炒一下，鸡胸肉熟的很快的，然后下葱花，干辣椒段，然后下青椒丝，超出香味下备用的米粉，放盐，蚝油调味，再把炒好的鸡蛋倒进去，下一把青菜，老抽，翻炒均匀就可以关火了。
好吃。
汤米粉
江西人爱吃米粉，从小就吃，各种吃法，晒干的米粉储存时间长，随吃随煮，味道也不错。自己家做的，味精也不用放，鲜美而清爽。
用料：
250克干米粉
50克猪肉
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
150克青菜
适量胡椒粉
适量酱油
两小根虾味菇
做法：
锅里放凉水，放入大约250克干米粉
盖上锅盖，水烧开后，米粉干煮10分钟左右，就软了，接着关火，盖上锅盖焖20分钟。
20分钟之后，打开锅盖，米粉可以轻轻摘断，既可以。
将米粉到入虑水盆，用冷水冲洗，也可以起到增加韧性的效果。
煮米粉的时候就可以准备配菜，肉切片，加适量的生粉，酱油，麻油，料酒，腌制
葱姜适量必不可少
锅加热放油
油热后加入腌制好的肉片
加入姜片，图片嘿嘿的是墨鱼冰箱剩的
加入青菜，翻炒
加适量酱油
加一碗清水或者高汤
盖过盖煮至开锅
再加点虾味菇
加入凉水冲洗好的米粉
加入胡椒粉
加入香葱，和盐，再调一下味，开锅即可盛起
盛出来的样子，开动吧，又健康，又美味的江西汤米粉。
奶香冰玫瑰
更多品种请关注
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用料：
适量玫瑰浆
适量牛奶
适量红茶
适量糖
适量冰块
做法：
第一步骤：萃取红茶
第二步骤：雪克杯中将牛奶跟红茶混合，加入果糖、玫瑰糖浆、冰块，摇均匀。
第三步骤：转入杯中，加入适量玫瑰花瓣装饰即可
自制低脂无糖巧克力
感谢牛油果果提供的菜谱
Just need 10 mins!This is the recipe for homemade dark chocolates, tips:you can use honey,or and sweetener instead of maple syrup,enjoy!
用料：
看图片有配料
做法：
所有材料放一个大碗里
将所有材料放在另一个装有热水的大盘上，利用热度令所有配料融化
放上喜欢的葡萄干或者坚果
完成啦
放冰箱2小时以上再吃用哦，由于椰子油容易融化，需放冰箱保存
吃到会哭の柠香香蕉燕麦饼干（无油无糖）
继续低脂，无油无糖，偶然的操作，但是意外的好吃的不得了。
用料：
2根香蕉
250克燕麦
150克全麦粉
适量牛奶
少许柠檬屑
2克食用盐
做法：
香蕉如果不够熟，放在微波炉里叮一分钟，熟透的香蕉甜度好。把香蕉放入面粉中，稍微拌匀，再加入柠檬屑，然后加入少量牛奶，可以和成面团的程度就可以了。
烤箱预热200度，烤25分钟，根据自家烤箱调整时间，烤完不要立即拿出来，焖5-8分钟更脆，也可以延长烤制时间，因为无油无糖的饼干脆一些更好吃。
酱卤牛肉
非常挚爱金钱腱，献给同样热爱金钱腱的小伙伴们！
用料：
金钱腱
桂皮
大葱
生姜
花椒
郫县豆瓣酱
草果
香叶
八角
盐
油
水
料酒
冰糖
生抽
老抽
做法：
1000克金钱腱，浸泡半小时去血水。
冷水下锅，煮出浮沫撇去，一直到牛腱肉不再出血水，关火盛出，牛肉汤汁备用。
准备香叶，桂皮，八角，花椒 草果;大葱，生姜片;盐，冰糖;油;豆瓣酱;生抽;料酒备用。
热锅起油，将葱和姜爆香后，加入豆瓣酱炒制。
加入之前煮的牛肉汤汁，再加水至总量达到2000-2500克，加入步骤三中的所有调料，最后放入牛腱肉。
大火煮开后，小火慢炖一个半小时至两小时。一个半小时的时候可以尝试用筷子去插牛腱肉，如果很顺利就能戳下去就可以关火，如果还不能很顺利就戳下去，那就再加根据情况加时间。
炖好的牛腱肉关火浸泡至冷却，将牛肉取出放置大碗，汤汁过滤后再将牛肉浸泡。送入冰箱冷藏，两天即可入味食用。
这是刚刚卤完待浸泡的颜色，冰箱冷藏两天后，颜色会更加的具有酱香味。1千克牛腱肉煮完就这么一点。😂牛肉果真金贵~

卤了一天半的横切面。入味程度还算可以~

最爱牛腱肉的筋。
切片，刀工堪忧，但味道满分！
女性之友补气养颜五谷粥
女生肯定都体会过的姨妈之苦，每个月那几天让自己元气大伤的感觉。我最烦的就是大姨妈了，不管疼不疼贫血的自己每个月都因为这几天而变得相当虚弱（广东林妹妹）相信大家肯定都是感同深受，神烦人。
今天分享一个，很简单并且对女性非常友好的小甜品。
女孩子为自己留一下，男生为女朋友get起来
用料：
1杯红豆
2杯黑糯米
2勺枸杞
1勺莲子
适量桂圆干
适量红糖
做法：
把红糖桂圆干以外的材料用水洗净
用水浸泡一小时
泡好的材料和桂圆一起放到锅内，加入适当的水。
（我加水的方式是把手掌压在米上，加水没过手腕上一点）
压力锅压煮45分钟，煮好后加入红糖稍微焖一下，搅匀就可以吃啦
完成！
加入牛奶或椰浆就变成一道经典的甜品啦
我最喜欢的就是加牛奶用破壁机打成糊啦！当早餐妥妥的
苦瓜炒蛋
用料：
1条苦瓜
3个鸡蛋
克油
克盐
1个小米辣
做法：
苦瓜剖开，用勺子挖去白瓤，切斜片。小米辣切圈。
鸡蛋打散，起油锅，小火炒熟，出锅备用。
苦瓜焯水1min，过凉水。
起油锅，加回苦瓜爆炒，加回鸡蛋炒匀，加盐、小米辣，翻炒，出锅。
虾仁牛油果沙拉
用料：
1个牛油果
适量虾仁
半根黄瓜
半根胡萝卜
半根玉米
适量盐
适量黑胡椒
适量丘比焙煎芝麻口味沙拉酱
做法：
黄瓜胡萝卜切丁备用，菜场买好的玉米粒先过水煮3到5分钟，沥干水分备用。如果你不喜欢吃生的胡萝卜可以在煮玉米时把胡萝卜一起煮熟。
牛油果一刀切至核的部分，不要把核切开，沿着核的四周切，最后轻轻一扭就开了，牛油果丁可以像切芒果丁一样。
虾仁可以直接在超市买到冰冻的虾仁，下水煮三分钟后即可
最后将胡萝卜、黄瓜、玉米粒垫底，放上虾仁、牛油果，洒上黑胡椒粉和丘比沙拉酱即可。
（低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼
低温发酵，三天内随用随取，给孩子做早餐或晚餐，都很方便。儿子最喜欢我做的红糖发面饼，一次至少吃三个。
用料：
2个鸡蛋
一袋牛奶
约750克内蒙河套面粉
5克酵母
30克绵白糖
2克盐
30克奶粉
15克色拉油
做法：
2个鸡蛋打入面包机搅拌桶内，打散
加入一袋牛奶，搅匀
加入面粉
用面包机自带量勺加入白糖三勺，也可依个人口味添加。
奶粉三勺
盐半小勺
酵母一小勺
如图，四角放入
用筷子简单搅拌一下
放入面包机，选择8，发面团，按开始
5分钟后面团如图，摸着有点沾手，如果没达到这个状态，需要放入适量牛奶或面粉进行调整。面团的干湿度直接决定成品的品质，是最关键的环节。
十分钟后面团的样子
加入色拉油或玉米油，不能用豆油或花生油等味道大的油类。
揉好后面团的状态
面团发好后，可以直接使用，如果暂时不用或用不完，可采用低温发酵法，将面团装入保鲜袋，记得要給面团留有余地，放入冰箱储存（不是冷冻），三天内使用完毕即可。
或放入保鲜盒中，留足够空间。放入冰箱冷藏室保存 三天内用完。
迷你披萨
豆沙面包
田园风光披萨
红糖黑芝麻发面饼，红糖黑芝麻面粉混合均匀做馅，成形后醒发二十分钟在电饼铛中烙熟即可。
鸡汤大煮干丝
特点.豆干吸取鲜香，嚼口嫩滑咸鲜。
用料：
3块大白干
50g虾仁
一汤匙生抽
25g白糖
适量鸡油
少许香油
少许黄酒
少许盐
做法：
大白干批成片再切细丝，放入纯净水里浸泡漂洗几分钟控干水分。再用热开水浸泡，反复二次，冲洗掉豆腥味。捞出沥干水分，小心的放入汤碗内备用。
火腿切成丝或小丁和虾仁一起用少许黄酒浸泡5分钟。
锅烧热，倒入鸡油，虾仁，火腿，糖，盐，少量纯净水熬制成汤汁。
将熬好的鸡油汤汁均匀地浇在干丝上，再淋上香油即可。
广式腊味煲仔饭
抖音看到的 自己改良了一下更好吃
用料：
1杯大米
2根腊肠
1把生菜
5勺酱油
2根葱
10克糖
做法：
大米一杯 然后泡半小时
砂锅里面刷满油 防止粘锅
大米与水比例1:1.5 水面高于米大概一节手指头那么高
腊肠对半切开 直接放入大米
大火烧开后将腊肠夹出 切片后重新放入 另一边热油 放葱爆香做葱油 加糖 放入生菜焯熟
将酱汁淋在煲仔饭上 用筷子夹起生菜铺好表面 大功告成
沙茶鳝鱼面
老爸和自己最喜欢的面汤！
用料：
克黄鳝200
瓣蒜2
半小勺沙茶酱
克盐少许
克油
通心菜        适量
一人份面条
上汤，煲好的猪骨汤！
做法：
先把鳝鱼洗净着，蒜拍下切脆备用，把鳝鱼用沙茶酱、盐、味精淹制半小时，开火放油中火加入蒜泥炒至微黄，大火把淹制好的鳝鱼爆炒盛起，上汤煮开放入滤过水面条、通心菜、调味盛碗中，再把爆炒的鳝鱼放至面汤即可食用！
竹笋烧鳝筒
春天有竹笋真是口福，除了传统的腌笃鲜、油焖笋，拿来煲个鳝筒也特别好吃，鳝鱼肉嫩味鲜，蛋白质及各种营养价值甚高，加入竹笋一起烧更鲜美，也可以缓解食笋的寒性...
用料：
1条（约350克）鳝鱼
2支竹笋
松花菜（可选）
2瓣大蒜
1大片生姜
少许葱花
1大勺黄酒/料酒
1大勺红烧酱油
约20克冰糖
按需盐
做法：
鳝鱼宰杀后用开水烫10秒钟，可以很顺利地清除表面那层黏液，洗净后改刀成寸段备用；
竹笋去除外壳和较老的根部，切滚刀块入沸水焯烫2分钟，这样可以去除大部分草酸；
炒锅入油煸香蒜瓣和姜片，倒入鳝鱼段翻炒，调入黄酒/料酒激出酒香，再加入竹笋和红烧酱油翻炒上色；
加水到食材的2/3或齐平处，旺火烧开加盖转文火焖煮20分钟左右，放入冰糖和适量盐，大火适当收汁，起锅前撒上葱花即可
鳝鱼的汤汁很浓稠营养又丰富，可以适当增加蔬菜搭配，用煲的话保温效果更好；菜谱里加了松花菜，洗净后焯水，然后铺在煲仔里，起锅前将炒锅中的食材一起转入砂锅，再沸就可以上桌了...
蒜蓉辣酱
丫头的美食
用料：
1000克杭椒
150克大蒜
70克油
10克盐
30克糖
4勺蚝油
5勺味极鲜
3勺鸡精
20克高度白酒
做法：
杭椒洗净
大蒜去皮洗净切末
杭椒切末，也可用料理机打
锅中下油
油热下蒜炒至表面金黄
下杭椒翻炒
下调味料
翻炒至汤汁浓稠下白酒翻炒关火
待凉透后装盒放入冰箱冷藏
燕麦巧克力球
昨天，就开始准备今天的饭后甜点——瑞典传统巧克力球。
（方子来自瑞典TASTELINE，称量标准见括号内翻译）
用料：
15毫升香草糖粉
75g黄油
250毫升燕麦片
5毫升速溶咖啡粉
100毫升细砂糖
45毫升无糖可可粉
做法：
室温下软化黄油，加入砂糖、香草糖搅拌均匀，直到黄油与糖类充分混合，颜色变浅
加入巧克力粉、咖啡粉，搅拌均匀
加入燕麦片，充分搅拌
做成20个大小一致的圆球，在椰蓉碎或迷你糖粒中滚一圈
黄鼓鱼豆腐煲
用料：
一小袋豆腐
一只或二只黄鼓鱼
三根葱
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量生姜片
适量清水
做法：
黄鼓鱼洗净，切成块状，豆腐备用
锅内热油，把黄鼓鱼入锅煎到变色，切记用小火煎，不要一直翻炒
加入姜片，炸豆腐
倒入适量料酒、盐翻炒
加适量清水、鸡精翻炒后倒入煲内，大火烧开，然后再关小火煲
加入小葱，小火煲5分钟
完成，味道很鲜甜、清香
黄瓜炒鸡蛋
作为一个北方人，吃惯了脆脆的凉拌黄瓜，来到南方慢慢的被同事们同化了，竟然也接受了炒黄瓜~不过这道菜里的黄瓜还是比较脆的，对于习惯了番茄炒蛋的我来说算是另一种体验吧
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
适量盐
做法：
将鸡蛋打好（我们人比较多，所以直接上盆了~哈哈），加入适量食盐。黄瓜削皮切片，不要太薄，放入盆中，放食盐搅拌。
油锅烧热，倒入打好的鸡蛋炒熟盛出。
用清水冲洗黄瓜片，倒入油锅炒，喜欢吃脆一点的可以少炒一会，喜欢吃软一点的可以多炒一会。
倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋和黄瓜之前都加过盐了，可以不加或者加一点盐直接出锅。
韭菜盒子
用料：
600克面粉
300克韭菜
4个鸡蛋
2勺盐
1勺香油
1勺胡椒
1把虾皮
做法：
面粉中加少许盐，用30度左右的温水，一点点加入搅拌，然后和好一团后放置盆中。
然后开始将鸡蛋打散，加少许盐，油热后用中小火炒鸡蛋，不能太老，好了以后在碟中放凉。
鸡蛋放凉过程中开始洗韭菜并切碎，放香油、胡椒、鸡精、虾皮和炒好的鸡蛋。盐等面弄好之后再放置
此时面已经醒好，捏成长条，切一小块一小块，此时往馅儿中放盐，之后将小块面擀成圆饼之后放入馅儿开始包，一定包紧。
平底锅或者电饼档开火刷油，不要太多，开始煎饼，出锅。
尖椒豆皮
家里有人很爱这菜，记忆中味道做出来
用料：
2个尖椒
两张豆皮
一瓣蒜
一个辣椒
做法：
下豆皮和大蒜辣椒翻炒下（➕小勺盐和糖）
➕水刚刚莫过豆皮烧一分钟在加入尖椒（最后倒入水淀粉）收到汤汁粘稠了调味
这个菜汤汁烧的多点会比较好吃
羊蝎子火锅
用料：
1500g羊蝎子半根
若干葱姜蒜
若干孜然香叶花椒
做法：
调料还可以更多味更足，尤其是孜然多加，还有辣椒，因为想让孩子吃所以都减量了。
凉水泡几遍血水都出来，凉水下锅大火煮开，捞出用水冲净。
清水冲干净。
温油5成热，倒入香料（葱、姜、花椒、小茴香、孜然、香叶、干辣椒），炒香放入羊肉，炒20分钟。
炒出香味，把羊肉和调料倒入大锅中，倒入开水（开水肉不散），大火烧开撇沫，倒入电压力锅放生抽、老抽、料酒，炖30分钟，焖10分钟，后放盐。
倒火锅就可以涮菜啦，最后再煮点刀削面加涮菜，地道的羊汤烩面！哈哈！
正宗的粤式XO酱
XO酱是很高级的一道粤式酱，不同于一般餐厅的XO酱，自己做的料更足，味道也会好吃千百倍！！
用料：
50克干贝
30克虾米
25克冰糖
30克金华火腿
15克洋葱
10克蒜
各半勺酱油蚝油老抽
适量辣椒粉
300ml油
50ml黄酒
做法：
炒酱的油尽量多一点，多了可以之后炒菜用，少了就尴尬了。
干贝、虾米用黄酒浸泡一晚，第二天大火蒸半小时
蒸的时候可以火腿焯水，切沫或料理机打沫。洋葱、蒜压泥或料理机打碎。
把蒸好的虾米切沫，干贝撕成细丝
油热后加洋葱大蒜泥，搅拌一下。炸香后放火腿炒2分钟，再加干贝和虾米，酱油蚝油老抽，搅拌均匀放冰糖
加入冰糖后要不停的搅拌，避免粘锅。15分钟后冰糖完全化了就可以关火了。
喜欢吃辣的最后可以再加点辣椒粉
超好吃的卤肉饭
因为老公太瘦，爱吃肉还吃不胖（羡慕嫉妒），所以变着法儿地给他做下饭的美食，希望他多吃多吃多吃！长肉长肉长肉！有效没不知道，反正超好吃就对了！

入口即化，酱香浓郁，做法简单又好吃，学会再也不用点外卖了！🔥🔥🔥
用料：
500克五花肉
12朵香菇
半个洋葱
4个鸡蛋
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
三颗冰糖
1勺料酒
适量葱姜蒜
6颗青菜
做法：
准备步骤：1、香菇洗净，泡发（水不要倒掉，留着一会儿用）。
1⃣️炒洋葱酥。洋葱切丁，锅内倒入适量油，烧热后加入洋葱丁，不停翻炒。
2⃣️炒至如图关火（油还有余温，太过了容易焦），捞出洋葱酥。
3⃣️不用另外放油，直接加入五花肉大火翻炒。
4⃣️炒至五花肉变色，有点焦黄，放入香菇丁，葱姜蒜，翻炒一会儿。
5⃣️加入料酒、生抽、老抽、冰糖、蚝油，继续翻炒一会儿。
6⃣️加入香菇水和煮熟剥好的蛋。
7⃣️大火煮开，然后静静等待小火咕嘟咕嘟半小时。  这个时候可以准备涮青菜，大火水烧开，青菜放锅里汆一下就好了（图片忘拍了）。
8⃣️煮的差不多以后，大火收汁2～5分钟。不停搅拌，防止糊底。根据咸淡可以加入糖盐适当调味。
9⃣️最后，盛饭，摆盘，浇汁，完美！✌️
猪肘（蹄髈）菌菇娃娃菜
用料：
适量娃娃菜
450克猪肘
适量姜
适量小香葱
适量料酒
适量盐
5颗红枣（可放可不放）
适量蟹味菇（可放可不放）
适量海鲜菇（可放可不放）
做法：
1、猪蹄髈用水洗一下。
2、放凉水+料酒+葱+姜片，煮一下去血水。
蹄髈凉水入锅，放料酒+葱段+姜片，大火烧开后，再煮5分钟，捞去白沫。
煮好后，用温水洗一下蹄髈。
3、蟹味菇+海鲜菇。
切好，洗净。
4、放水入锅，将水烧温后，放入蹄髈+葱段+姜片+蟹味菇+海鲜菇。
5、大火烧开，小火炖煮3个小时。
大火烧开后，放入红枣。

6、把娃娃菜洗净，待用。
7、蹄髈炖好。
8、吃前，再放娃娃菜，炖20分钟左右。太早放，娃娃菜容易煮烂。
9、放葱，完成。
怎么炒都好吃的芦笋
超市买的鱼肠，炒一炒还极有营养
用料：
2个鸡蛋
3条鱼肠
10根芦笋
2勺生抽
适量胡椒粉
1勺鸡精
做法：
准备以上食材
热水绰1分钟
鸡蛋煎熟
热水下鱼肠炒
鸡蛋，芦笋一起炒
调味出锅
砂锅闷牛腩
用料：
胡萝卜一个牛腩500g
大葱一根八角等配料包
大红辣椒一个mini西红柿三个
蒜5瓣姜片5片
做法：
牛腩切小块，辣椒切段，大葱切段，西红柿对开切
油锅加热，将大蒜姜片、配料包翻炒，后倒入牛腩块继续翻炒至牛腩变色即可
将砂锅倒入高汤，没有用开水代替，倒入切块胡萝卜，再将翻炒好的牛腩一并倒入
煮沸后倒入西红柿块、辣椒段，放香油、料酒、陈醋少量，后盖上盖小火慢慢闷，5-10分钟翻下锅谨防汤烧干
60分钟后加入盐，葱段，再小火闷5-10分钟汁水干时即可出锅
魔芋豆腐
用料：
魔芋粉25克
碱粉3克
水1500克
做法：
魔芋粉25克称重
碱粉3克
水3斤
水温后均匀撒入魔芋粉，不停搅拌。
保持微沸，搅拌15-20分钟后，变成藕粉样。
碱粉以少量水化开，倒入锅内，同时继续搅拌，使碱水和魔芋汁混合均匀。关火、加盖，待15分钟。
魔芋豆腐凝结成型，加水和少许醋，再煮开10分钟。
进一步固定，去除碱味。
记录我的减脂餐
天暖和了
小可爱们一起来减肥吧

食谱刚建立
还在每日更新中


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维生素一份
各种水果，蔬菜
（榴莲除外）

蛋白质一份
鸡胸肉，牛肉，鱼虾，蛋，奶制品

碳水化合物一份
杂粮，全麦，土豆，薯类
用料：
水果蔬菜维生素
肉蛋奶蛋白质
主食碳水化合物
做法：
生菜，玉米粒，水浸金枪鱼
鸡蛋炒菠菜，鹌鹑蛋
玉米面豆渣饼
不知道叫什么瓜，不怎么甜
西兰花，莴笋叶
水煮蛋，水煎鸡胸肉
西葫芦蛋饼，油醋汁
西兰花，黑胡椒鸡胸肉
无油无糖面包片
爆浆荠菜鸡肉饼
减脂期蛋白质可不能少，低脂高蛋白那就鸡胸肉，可总是腌一腌就水煮或煎，我渐渐感到无趣了，那就换个新招吧～
用料：
500克鸡胸肉
一大把荠菜
80克玉米粒
30克即食燕麦片
3只青椒
2个鸡蛋
2克盐
1/8勺研磨黑胡椒
1/8勺肉桂粉
1小勺料酒
适量马苏里拉奶酪
做法：
鸡胸肉剁碎
水烧开，下荠菜焯水，捞出冲凉，挤干水分，剁碎
青椒切碎 鸡肉馅中放入青椒、玉米粒、即食燕麦片，荠菜，鸡蛋，黑胡椒，肉桂，盐，用筷子顺时针搅打出筋
搅得差不多的时候我加了点花生碎😊不加也没啥，感觉没什么加分的～这一步花生碎可以在放在前一个步骤一起搅拌
这一步旁边可以放一碗水，防止粘手，取一点馅压扁，放上马苏里拉奶酪
再取点馅盖上 四边合上
我提前一晚做好 垫上油纸放冷藏，第二天早上起来，平底锅刷一层油就可以煎啦。
两面煎的有一点金黄，就可以出锅啦
哈哈掰开一个  拉丝的芝士 好爽哟
猪脚汤
用料：
2猪蹄
10红枣
5片姜
适量葱
2勺料酒
适量克蚕豆花生
1根胡萝卜
做法：
洗干净冷水下锅倒入料酒煮出血沫
蚕豆和花生开水泡一个小时洗干净备用
胡萝卜切块……
加入清水大火煮开改小火慢炖，时间2小时以上汤更好喝
关火前一分钟放适量的盐调味即可。
撒上葱花就可以开始享受美味啦……
美味鱼皮
用料：
250克鱼皮
青辣椒
50克尖
10克芥末油
5克香油
3克盐
2克味精
2克胡椒粉
5克料酒
5克葱白
10克香菜
做法：
将鱼皮洗净，切成细丝；2。 葱白洗净切成细丝；3。 香菜择洗干净切成段；4。 辣椒去籽、蒂洗净切成细丝；5。 将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可
冰镇杨梅特饮
每次到杨梅季，一箩筐一箩筐的互相送，吃不完怎么办？杨梅酒啊！那不喝酒的人呢？杨梅特饮啊！冰镇
用料：
颗杨梅                       22
适量白冰糖                  
适量水
适量冰块
做法：
挑选新鲜杨梅，下锅之前，用清水浸泡并撒上一勺盐，等待20分钟以上。这里是为了杀菌去除杨梅虫，之后用清水反复冲洗几遍待用
大火加适量水煮开，放入适量冰糖即可
因为我喜欢在饮用的时候放冰渣，会降低本身汤水的甜度，所以在煮的时候，我会把甜度提高一点
就这么简单大功告成，建议放入冰箱冷藏之后饮用更佳哦
猪油㊙️制
熬猪油这个事情全家老爸最擅长，我通常直接爸妈那里直接拿。但感觉还是要记录一下老爸的配方，以后自己也可以会✌🏻

板油选择皮簿、肉厚、色白亮泽。
用料：
两大块板油
3-4片姜片
1茶匙盐
做法：
将板油洗干净切小块放在锅里，加入水没过板油。然后在水中加盐、姜片大火煮开；待水煮尽后出油时转中火；待大出油时转小火慢慢熬尽。这样的油脂雪白，油渣清洁爽脆。
冷却凝结即可。
展示一下凝结过程，跟化学实验差不多😂
肉眼可见的变化
越来越醇厚
逐步凝结
再过一会儿，大碗也会雪白，就可以进冰箱啦✌🏻
细腻光滑香喷喷
照片里的故事·默
还是另外开个帖子好了。下厨房改版再改版，以前的故事藏匿于众多作品中，好一通查找！我是心里没底了，指不定哪天一觉醒来又变成别的模样，谁知道呢？还是有个自己的文档更为妥当。当然，菜谱发故事确实有点不伦不类，但我想，生活都是细水长流一天天的度过，饮食男女，茶余饭后，几张照片，点点感怀，叙述中引发共鸣，多少还是挺让人回味。或者确切的说，我想给自己留点什么，至少，可以从照片的轨迹，回忆起，我曾经走过的路。不管今夕是何夕，也无论少壮能几时，我没有太高深的理想，远大前程离我有点儿远，胸无大志的人只想竭尽全力的活着，然后把喜欢的事情做到极致。2020年已经如期而至，疫情突发打乱了计划，但生活还得继续。重新定位开启小打卡督促自己持之以恒，也就是从元月一号开始，不间断地，手机随手拍拍，尽可能的留住身边所有的美好。当然，手机或单反都是纯属记录，照片也几乎都是原片直出，只是定格与分享，一些感想，一点怀念，还有好多好多的好喜欢。“老妈，你是不是更新下厨房了？手机刚刚有提示。”“熙哥会留意吗？”“闲了会看。”好的，请搬好小板凳，话说当年——
用料：
耐心
细心
爱心
做法：
韶关南雄
横沥镇
泸沽湖
里格码头
泸沽湖观景台
里格岛
纳帕海依拉草原
普达措国家公园
雨崩村
雨崩冰湖
卡瓦格博峰
象头山
罗阳镇
小炒鸡杂
这是专门为辣椒党准备的一道菜足够你发汗("▔㉨▔)汗 ，刺激味蕾的菜！

不能吃辣的朋友，不要尝试哦(´-ω-`)
尝了你会永生难忘🤪
用料：
适量鸡胗
8粒小红椒
4个绿辣椒
适量葱姜蒜
15粒花椒
2勺耗油
2勺花椒粉
2勺白胡椒
2勺孜然粉
1勺豆瓣酱
做法：
鸡胗洗干净，剪刀剪碎，比刀切快还处理的干净些🧐
水烧开将鸡胗过遍水撒点盐
葱姜、料酒、酱油、腌上半个小时
准备配菜！主要是：红绿辣椒+蒜片
调料组合：

豆瓣酱+耗油+白胡椒粉+花椒粉+孜然粉
热油小火炸花椒，炸完之后捞出花椒粒🤯
红绿椒蒜片翻炒，加入一勺豆瓣酱（多了回咸）
倒入鸡胗，翻炒（翻炒过程中一小勺鸡精一小勺盐）花椒粉、孜然粉、白胡椒、耗油，继续翻炒再加点温水（水不要多，炖一会收汁后再出锅）
完成，入盘！
配碗🍚米饭，小炒鸡杂盖饭
咸蛋黄锔金瓜
技法：炸，锔

味型：咸，香
用料：
南瓜
咸蛋黄
粘米粉，生粉，吉士粉，糯米粉，泡打粉
盐，味精，麻油，胡椒粉
做法：
粘米粉，生粉，吉士粉，糯米粉，泡打粉，调脆浆。
咸蛋黄剁碎，南瓜去皮，切日字件条。
南瓜件拌脆浆入120度油炸至脆身，金黄色捞起，沥干油。
干锅炒咸蛋黄碎，倒下炸好南瓜件翻炒均匀即可。
黄豆萝卜汤
功效：健脾、清肺、排毒，助消化，利肠胃，提高抵抗力
用料：
100克生黄豆
1根白萝卜
1根或3根大葱或小葱（留根须）
做法：
将黄豆提前用清水浸泡2小时
用加面粉的清水将白萝卜（要带皮）和葱白（留根须）泡洗干净。将黄豆先加水下锅，用大火煮开，然后转小火煮30分钟左右。
在锅里放入葱白和切片的萝卜，一起煮熟，加少量的盐，胡椒粉起锅。
无油黑芝麻酱
黑芝麻
用料：
黑芝麻100克
做法：
黑芝麻洗净沥干
大火炒干水份转小火炒到芝麻变脆
放入料理机
步骤4
步骤5
完成哦，宝宝补钙好帮手
红烧肉焖土豆🥔
这两天小孩想吃重口味的菜，那就做个好下饭的菜吧～红烧肉焖土豆。小孩一边吃一边赞，太美味了。
用料：
300克五花肉
2个土豆
半根胡萝卜
八角
桂皮
冰糖
酱油
料酒
老抽
蒜瓣
干辣椒
做法：
1、五花肉切成1.5cm小块，土豆、胡萝卜切成小块。
2、热锅下少许油，放蒜瓣、五花肉煎炒出油，再放冰糖、八角、桂皮、香叶、辣椒干炒出香味。
3、放料酒，酱油翻炒，再放老抽上色，炒到黏稠，加入水焖40分钟，加入土豆、胡萝卜再焖15分钟。（水可以加多一点，以防烧干）
4、出锅开饭。
辅食：菠菜玉米泥
7M6D，（保护视力，健脾益胃）10g米粉
用料：
10克玉米
10克菠菜叶
做法：
菠菜玉米煮熟后再用纯净水洗净，取菠菜叶和玉米里加少许水打成糊糊
加入米粉中即可
自蚕
干煸蚕蛹
用料：
500克蚕蛹
1个鸡蛋
两根芹菜
2个干辣椒
5克盐
60克淀粉
做法：
水煮10分钟，凉透后开边取黑心。
将鸡蛋和淀粉搅拌成糊状，蚕蛹先粘干粉，再粘鸡蛋糊下油锅炸。
最后起油锅，先炒芹菜，干辣椒，再放入蚕蛹，放盐。出锅！
五花肉炒秋葵
秋葵的口感是我在吃泰国菜的配菜里面体验过的，真心超爱，滑滑的脆脆的
五花肉这样做的话，不仅不腻，存在感也弱
所以我这个方法适合爱吃菜的人and炎炎夏日
若是你无肉不欢甚至喜欢大口吃肉，那么请记得把肉的用量*2，同时煸炒时间/2。
用料：
【原料】
秋葵
200g五花肉
半个柿子椒
半根胡萝卜
【配料】
2瓣蒜
2根干辣椒
生抽
黑胡椒粉
糖
盐
料酒
做法：
五花肉切片（食肉动物切厚一些，怕腻的切薄），放盆里

加入生抽、料酒、黑胡椒（一定要少放！）、砂糖腌制10min


秋葵洗净去尾，斜切厚片

柿子椒切丝
胡萝卜切丝


蒜切蒜末，辣椒切一刀

锅子内放一丢丢油，然后放入五花肉煸炒至肉变色
怕腻的多炒一下
放入蒜和辣椒，翻两下炒香
放入所有蔬菜，一起翻炒

放入生抽、盐调味
Done！
健康美味又简单的酸奶全麦手撕吐司
2020是个不寻常的年份，居家防疫，让大家都爱上了下厨房，我也突然成了烘焙爱好者，还是自己做的比较健康好吃！
用料：
180-200克酸奶（用的是纯甄的稠酸奶）
1个鸡蛋
300g全麦面粉（高筋+全麦）
15-20克黄油（想要更健康，不加也行）加了会香很多
2克盐（如果用的是加盐黄油就不用再加盐）
3-4克酵母
10克糖（如果用的不是无糖酸奶那就不用加糖）
你自己喜欢可以适量加蔓越莓或提子干
做法：
我用的是冷藏慢酵法：1. 除了酵母，黄油和盐之外，其他材料一次过放在搅拌碗里搅拌均匀，简单搓成一个光滑没干粉的面团就行。 ，2. 用保鲜膜或者保鲜袋把面团包好，放在冰箱一个晚上。大概十二个小时左右吧。
从冰箱拿出面团放着回温30-60分钟，看气温，天气热的话也可以直接搓面团，简单粗暴一点也行（搓，揉，打，扯）把盐，酵母，黄油慢慢揉进面团里，大概搓揉20-30分钟，基本能出膜，如果觉得面团粘手，可以把它包回去放冰箱冷藏10分钟再拿出来揉几分钟，直到出膜
把面团分成三份，想要好看一点就分成3等份。 保鲜膜包裹，静置15-25分钟
把面团擀成牛舌状，从上往下地卷起来，再静置15-25分钟
再重复地把面团擀、卷，这个过程可以把自己喜欢的提子干或者蔓越莓干卷进去，不加也行。把卷好的三个面团放进吐司模具里，等待发酵
水蒸气保湿保温发酵法：把弄好的面团放进烤箱里，模具旁加一杯开水，半小时后再换上一杯热开水，这种方法大概发酵1小时，就能达到8-9分满
最后发酵到8～9分满就可以烤了。用的美的小烤箱，烤箱先预热，放中层，165度，35分钟。
发酵得很丰满
我的是100克高筋面粉+200克全麦面粉，烤出来口感有点像欧包，外脆内软。
内里是可以手撕的绵软
李氏祖传秘方烙饼🥞
用料：
500克面粉 

2个鸡蛋
2勺盐
少量葱花
油
200毫升温水
做法：
首先把盆里倒入500克面粉，鸡蛋2个,盐2勺，放入盆里。用200毫升的温水搅拌成面絮状，倒入一些油，锁住水分，盖上盖子醒发半小时。
时间到了，打开盖子。把面揉光滑，这样烙出来的饼，才更软和好吃，面团揉光之后再醒上10分。

面板上多放一些干面粉，防止粘连。醒好的面揉搓成长条。


分成大小相等的面剂，取一个小面剂，把它改成个薄圆饼。
均匀的在圆饼上面，抹上一层油、盐、葱花，像折扇子一样叠起来，把两头用手捏紧，再擀成一个薄圆饼。
油要多，油热以后放入擀好的生胚，烙一分钟后翻一个面，翻3~4次面。（重点：铲子要不停的按压饼。）
烙至两面金黄就可以出锅了，家常烙饼就这样做好了，烙岀来的饼皮非常的酥脆，里面也非常的柔软。
简易版潮汕砂锅粥
正宗的潮汕砂锅粥烹调过程比较繁复，图方便的朋友也可以来个简易版的。
粥的配料可以同时加两到三种，但也别太多，味道会变杂反倒不好吃了。可以是单独的肉类，或是海鲜，也可以海鲜跟肉类。
比如：鱿鱼，鲍鱼，黄鳝，虾，贝类，螃蟹，鱼，排骨，水鱼，鸡鸭，牛肉丸，田鸡…
用料：
一条排骨
一个鲜鱿
2—3人量米
几个干贝或虾干
姜片
胡椒粉
花生酱
潮汕萝卜干
葱花，芹菜粒，香菜不限
香菇
麻油
盐
做法：
香菇泡开切丝，下油锅炒香；干贝或虾干先用水泡几分钟，鱿鱼切丝，萝卜干切碎备用

排骨洗净跟米，姜片一起下锅先煮熟，可用砂锅，电饭锅，高压锅不限
排骨粥煮好后放入一勺花生酱搅散开，加入萝卜干，鱿鱼，干贝或虾干，继续煮开后调入盐，胡椒粉，麻油和葱花就能出锅了
萝卜干本身有咸味，盐少许便可
准备开动～
七彩培根卷
在日本自己一个人过元旦，想要给自己一个美美的心情，也祈愿新的一年生活多姿多彩😊
用料：
用量：5条培根        
用量：1/3根黄瓜
用量：1/3根胡萝卜
香油、盐、鸡精
做法：
1、黄瓜、胡萝卜切粗丝，加入盐、鸡精、香油拌匀稍微腌制一会。
2、培根条中按自己喜好加入黄瓜和胡萝卜丝，卷成卷。
3、锅中倒入少许油，小火，煎培根卷。
4、出锅
包菜蛋炒饭
用料：
1个包菜
1碗米饭
1勺生抽
2个鸡蛋
做法：
炒好鸡蛋，放油，炒娃娃菜，放入饭，加生抽，加鸡蛋，翻炒。
冬雪之滑蛋虾仁
姐们老公传授的第一道菜，记录下来
用料：
3个鸡蛋
一袋虾仁
少许油
1根葱
1勺淀粉
3勺料酒
少许盐
半袋牛奶
做法：
虾仁用料酒，盐，淀粉，胡椒粉抓揉，腌制15~20分钟
鸡蛋打成液体，放入少许牛奶
虾仁开水煮熟后捞出
将煮熟的虾仁放入鸡蛋液里浸泡
锅热后放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，稍成型后炒开，临出锅前放入少许葱花
香喷喷的滑蛋虾仁出锅
川味麻辣水煮鱼
浓浓的四川味道，爱吃辣的亲一定要做一遍哦
用料：
1条草鱼
1勺料酒
4-5根小葱
1小把香菜
1块姜
半个大蒜
1袋麻辣煮鱼料
做法：
把鱼洗干净，用煮鱼料（我买的是麻辣鱼料）中的腌料小包把鱼腌15分钟，可以再加一勺料酒和生姜少许一起腌制。（记住要把鱼腥线拔出来，这儿忘了照了，这样鱼不会腥哦）
腌鱼的过程中把葱姜蒜和香菜备好
锅里烧油把姜蒜放进去炒出香味，把鱼骨鱼头先放进去炒一下。
倒入煮鱼料中的麻料料包一起炒香，这里我把一整包全部用完了，亲们可以依个人口味适量放。
麻辣料和鱼骨鱼头炒匀净后加入开水煮1分钟（不用盖锅盖）
然后加入鱼肉中火煮两分钟（这里要盖上锅盖）最后加入适量鸡精，撒上切好的葱花就可以起锅了。
起锅后，把煮鱼料中的辣椒面洒在上面（按个人口味适量）淋上滚烫的热油。
最后撒上一点香菜就好了。是不是很简单呢！（用买的煮鱼料就不用放盐了，味道很合适的。口味重的亲们可以依自己口味加哈。）
波兰种香葱面包&芝士条（爱和自由）
用料：
如图
做法：
如图
如图
如图
薇式蜂蜜柠檬水
我这儿是赵薇老师教的呢！
用料：
1(适量)个柠檬
适量蜂蜜
适量白开水或苏打水
做法：
先把柠檬切成一片一片的。(没图片)
然后把蜂蜜和水拿出来，盒子(适量)


再然后把柠檬和蜂蜜适量的放进盒子里，水适量
做好蜂蜜柠檬水放在冰箱一天就做好了!
混搭健身餐吧...
这天中午我心血来潮，为了省钱想自己做健康的食物！（喝喝喝喝）于是去了超市，花了70。。。然后第二天一大早起来做了个健身餐，差点没把我热死。。。
用料：
3只鸡蛋
1小块或1/2大块鸡胸肉
3粒圣女果
三分之一小棵苦菊
看着来吧黄瓜
一个适中大小土豆
研磨黑胡椒
盐
脱脂牛奶
糖
橄榄油
味霖
做法：
鸡胸肉表面划斜刀，抹少许盐，倒两勺味霖，研磨点黑胡椒碎，盖上保鲜盒盖放进冰箱。我冷藏了一晚上反正。
（第二天一早）鸡蛋三只打进碗里，加1.5大勺脱脂牛奶，一小勺盐，一勺糖，搅拌均匀，做厚蛋烧。（过程略了吧...）
土豆整个，表面刷洗干净，用叉子扎些眼眼子，放在小碗里。倒没过土豆五分之一的脱脂牛奶。微波炉高火加热10分钟。（10分钟后...）捣碎，加一点点盐再研磨点黑胡椒碎，拌拌匀。
把前一天的隔夜鸡胸肉取出来，用平底锅（我懒得洗锅就用厚蛋烧的锅煎了。煎至两面金黄，取下来晾晾。
（然后我就发现一块鸡胸肉太大了，于是切成两半，觉得另一半要不明天吃吧。。。。。）
苦菊洗干净铺在碗底，（你可以放点酱汁，我放了点丘比的凯撒汁）圣女果对半切，小黄瓜切片，土豆碎挖出来倒在一边，鸡胸肉切吧切吧码到一边，厚蛋烧也切吧切吧，就完成啦！
（热的汗如雨下啊！！！）
咸蛋黄南瓜
万圣节副产品之二
用料：
适量南瓜
2咸鸭蛋
食用油
做法：
南瓜蒸熟，微烂为佳（不要太烂，不然翻炒时影响口感卖相）
咸鸭蛋取黄，碾碎；南瓜切条
热锅冷油，放咸蛋黄大火翻炒
倒入南瓜条大火翻炒
转小火5-10分钟，依咸淡决定是否放盐
装盘
半焦糖戚风
没上色的焦糖就是半焦糖😂
用料：
糖40克水60克≈40克成品焦糖水
60克低筋面粉
2个鸡蛋
20克玉米油
少许盐
15克糖（蛋白）
少许柠檬汁（蛋白）
做法：
煮焦糖水（全程小火）趁热倒入玉米油，搅拌均匀，筛入面粉拌匀，最后拌入蛋黄
蛋白冷冻到边缘结冰拿出，打发至干性发泡
中下层 155度 35分钟（烤前烤后震大气泡）
油爆虾仁小美版
不要被名字吓到！并不油！好不好吃小朋友说了算。这一盘子基本都被娃吃了....
用料：
230g虾仁
5片切丝（我不吃葱所以姜为主）姜丝
喜欢的就放哈葱
20g油
15g（李锦记薄盐生抽）生抽
5g糖
适量淀粉
适量（因为要给宝宝吃所以没有放、大人吃就适量给一点）盐
做法：
第一步：虾仁洗干净沥水，给淀粉、盐（小宝宝吃可以不给或一丁丁）拌匀上浆15分钟。第二步：油、姜丝、葱丝放入3分钟/120度/反转小勺爆香。第三步：虾仁用厨房纸控干无水分。第四步：生抽、糖、虾仁放入7分钟/v/反转小勺
装盘即可！又嫩又香甜！绝对的星级虾仁。以上调理的量可以根据虾仁的量增减。
青椒爆炒猪心
用料：
一个青椒
半只猪心
些许料酒
些许盐
两瓣蒜头
些许淀粉
些许生抽
做法：
猪心洗净，水烧热，放入猪心灼去血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。
把切片的猪心加入适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌制十五分钟。
青椒洗净，去籽，切成菱形。
热锅，下油，放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心。火要大点，不断翻炒一分钟，加入青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。
中式泡菜锅
一人食的温暖快手汤锅
用料：
250g泡菜
五六个泡椒
三四个泡姜
300g五花肉
1个土豆
其他配菜
做法：
泡菜类切小。五花肉洗净切片儿。





下油。烧热。（注意油多一点）先下泡菜等配料。炒出香味，但不要糊。
再下五花肉翻炒至八成熟。
加水，加盐，加味精（配料。根据自己喜好可以添加）
水烧开，上电磁炉就可以啦。
锅内的配菜根据自己喜好添加哦。
ps：也可以不用五花肉，排骨也可以哦。根据自己喜好调整。