xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭菜鸡蛋饼
用料：
2张原味卷饼
一小把韭菜
2个鸡蛋
2朵泡发的木耳
半勺盐
5克初榨橄榄油
做法：
  1、将切成细碎状的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一个鸡蛋，再加入橄榄油、盐，拌匀待用。     
2、预热好的电饼铛中放一张卷饼，倒入另一只打散的鸡蛋液，用筷子划着摊均匀，然后盖上电饼铛的盖子。     
3、半分钟左右，当电饼铛周围冒出很多热气的时候，鸡蛋就熟了，将蛋饼取出。     4、然后再放入另一张卷饼，上面铺满韭菜木耳鸡蛋馅，注意不要让馅料流出饼皮。     5、盖上加了鸡蛋的那张饼，最后再盖上电饼铛的盖子，2-3分钟后，鸡蛋凝固即可拿出。 
 小贴士：     两只鸡蛋，一只放在菜里既能锁住部分水份还能让韭菜粘合不散落，另一只打散贴放在卷饼上，吃的时候有浓浓的蛋香味。韭菜馅料放入后，千万不要加热时间太长，那样韭菜因为太嫩会出水，鸡蛋凝固两张饼跟菜粘合即可。
杂菌鲜鸡汤
用料：
1只土鸡
适量鸡腿菇
适量蟹味菇
适量真姬菇
少许老姜
少许盐
做法：
将宰杀好的土鸡清洗干净，去掉鸡屁股，剪掉鸡指甲备用
各种菇类分别清洗干净，切成适当大小备用；老姜洗净切片备用
砂锅中加入适量水，凉水放入处理好的土鸡，大火煮开，撇去浮沫，放入老姜片，转小火煲1小时
放入各种杂菌，继续小火煲20分钟左右，喝的时候再加少许盐即可
杂菌鲜鸡汤——秋冬进补鸡汤,抵御流感增强免疫力
烤箱版香酥鸡脆脆
超快手，非油炸，毕竟疫情期间，每天不停的做面包蛋糕，肥了12345圈吧。
加了玉米淀粉和蛋液，肉本身的油脂水分都牢牢包裹住，面包糠一定撵碎
用料：
买的现成的腌料
我用的鸡胸肉里脊肉
克玉米淀粉
个鸡蛋
撵碎成粉末克黄面包糠
做法：
鸡肉腌制，我为了省事都用现成购买的腌料，腌3小时以上，最好隔夜，一次腌几包，冷藏一天入味后转冷冻
烤箱预热200度，黄面包糠擀成碎碎粉末
肉条沾玉米淀粉—鸡蛋液—黄面包糠
黄面包糠裹上后还没有熟就很像那么回事有木有
烤箱200度15分钟，可以看下颜色适量增加1-2分钟
家里正好有烧烤粉和鲜辣粉加上
开吃
椰汁鸡蛋布丁
香滑弹牙的小甜点
圣诞夜开party?
这款小甜点或许是个好选择！小朋友定会喜欢的。
用料：
50克布丁粉
80ML椰浆
1个鸡蛋
30克砂糖
250ML水
做法：
布丁粉、砂糖、鸡蛋加水放小锅里搅拌均匀
一边小火加热一边搅拌，直至全部溶化，微沸的状态
倒入椰浆搅拌均匀即可关火
模具里扫上薄薄一层油防粘
倒入布丁液，用纸巾或小勺勺去小泡泡，放凉后入冰箱冷藏一会儿即可享用
红咖喱炒土豆丝
用料：
1个土豆
若干个干辣椒
一勺油
2克盐
4两肉丝
1个鸡蛋
1勺泰国红咖喱
做法：
把土豆去皮切成丝，打一个鸡蛋，把肉切成肉丝，放一边备用
锅里放油，把鸡蛋炒出来
鸡蛋炒好后取出再放油，把肉丝炒出来，炒好后放在盘子里面备用
起锅放油，把土豆丝放进去，炒放一点点盐，然后把肉丝和鸡蛋，一起放进去炒，放一点点酱油，放盐，味精，糖，泰国红咖喱，土豆丝炒到断生就好，不要太熟太熟了，土豆丝就烂了
这样一盘土豆丝就炒好了，不要总吃青椒炒土豆，从小到大都吃厌了，偶尔换换口味也是很好的，喜欢我的，请关注我，我会经常上菜谱的，我们大家一起把简单的家常菜做点美味起来，请关注我哦
经典意式蔬菜汤
这道「经典意式蔬菜汤」含大量高纤蔬菜，有效促进排便，保持平坦小腹。也可随个人口味加入鸡肉或猪肉，味道更鲜；或可配搭意粉更饱肚
用料：
半个洋葱


1条红萝卜
2条西芹
4个蒜苗
1个
土豆
6条四季豆
2瓣蒜     
1罐番茄酱


3碗鸡汤


1碗水
适量橄榄油／盐／胡椒粉 
2片月桂叶
1茶匙糖
做法：
红萝卜、西芹、洋葱、蒜苗及四季豆切粒；土豆去皮后切粒。



烧热下橄榄油，放入洋葱、大蒜及月桂叶炒至香软，再加红萝卜、西芹、蒜苗、四季豆及土豆炒3分钟。



加入番茄酱、水及鸡汤，拌匀后转大火煮滚，再改小火煮到蔬菜熟透，约25分钟，最后加盐、胡椒粉及糖调味，熄火后淋上1汤匙橄榄油即可。
酱爆目鱼花
目鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。将目鱼切花酱爆而成的酱爆目鱼花，不仅卖相好，营养价值更是丰富无比，用目鱼切成的目鱼花，为这道美味增添了不少的“姿色”，因此也赢得了不少人的喜爱。
用料：
目鱼花250g
青椒半个
红椒半个
豆瓣酱1大勺
生抽1勺
白糖1勺
料酒1勺
姜末5g
做法：
目鱼花准备好。
锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用
红椒切成小块
青椒切成小块
热锅冷油，放入姜末炒香
再放入豆瓣酱炒出红油。
放入青红椒翻炒片刻
加入目鱼花
生抽，料酒翻炒至于所有食材断生
最后加入白糖和少许盐调味
翻炒均匀出锅即可。
成品图~
紫米夹心吐司
用料：
吐司面包
紫米
沙拉酱
炼乳
做法：
我通常晚上睡前把紫米浸泡上，因为用的分量并不多，直接放碗里早上隔水蒸熟。
趁热加入两勺香甜沙拉酱和炼乳
把沙拉酱和炼乳充分搅拌进紫米里面，尝一口甜度是不是自己觉得可以。不够就再加炼乳。
取一片吐司面包，用勺子把紫米平铺在上面。
盖上一片吐司面包，寻求外观美的就把四个边切去。
紫米要抹的稍厚一些，这样吃起来香甜软糯口感会更好。
制作简单又好吃
子姜啤酒鸭
十年前的味道～昨天在超市看到子姜毫不犹豫的买了～～～按照以前的做法，还是那么好吃😋，后悔不应该只买半只鸭子🦆
用料：
克油适量
瓶啤酒大半瓶
一小碟子姜
鸭子半只
花椒，小米辣，青椒，葱白，适量
豆瓣酱，料酒，老抽，白糖少许
做法：
1、备好所有食材，豆瓣酱和啤酒我没有拍照📷啤酒我用的是小罐的～
2、锅里放油，小火炒花椒，小米辣，蒜瓣儿加豆瓣酱，炒出香味再放鸭子🦆（鸭子记得控干水份，不然会炸油的～）中火🔥慢慢煎大概8分钟左右就可以了，这时候鸭子的水份和油都以煸炒出来了～
3、放入子姜和料酒炒一分钟入味……
4、倒入老抽一丢丢上色，啤酒和少许白糖大火焖，焖至锅中差不多快干了就可以了，这一步我忘了记时间😂
5、锅底有一点汤汁的时候加入青椒，葱白，少许盐和鸡精，翻炒一下即可
6、出锅了～～～味道杠杠的……
花边PIZZA
在家自己做披萨，又好吃又省钱，好吃的不得了啊~！
用料：
150g马苏里拉芝士
半个绿椒
200g高筋面粉
3g盐
20g黄油
5g酵母
130g水
半个红椒
一盒金枪鱼罐头
少许罗勒
做法：
将发酵粉倒入40度的温水中搅匀
将面粉和盐混合均匀后，倒入发酵水，最好分两，三次倒，如果面团已经揉到不粘手的状态，就可以不再加液体了。
将面团放入盆中，找个盖子盖上放到热的地方发酵
面团发到两倍大，用手戳个洞不会回位的情况下，就说明发酵好了
将面团排气后，进行二发，二发好的面团表面更加光滑，揉起来手感更佳柔软
最后将面团擀成圆形，沿边缘放上小细香肠，之后将香肠包起来
饼底整形好后，用小刀将香肠边儿切出均匀的份数，然后向左扭，将香肠切面向上
在面饼中间用叉子叉些洞洞，刷一层番茄酱
依次铺上金枪鱼肉、青椒碎、红椒碎、、马苏里拉芝士碎即可
蒜苔炒肉
首秀，盘子不满意，其实是饭盒啦，味道一级棒。。
用料：
少量精肉
一小把蒜苔
少许味达美
少许盐
适量花生油
做法：
将蒜苔切段，洗净。
肉洗净切片。
锅七分热，倒入花生油，倒入肉片，翻炒至变色，添加味达美。
倒入蒜苔，翻炒，加入适量盐。
起锅。
烧鱼脸
用料：
姜片
油
盐
红薯淀粉
蚝油
鲍鱼汁
鱼脸肉/腮帮子肉
做法：
和尚鱼脸，用红薯淀粉➕水，做成水粉比例在6：4的水淀粉。在水淀粉里放了味霖和少许盐。
热油煎香生姜，放上裹了薄浆的鱼块，两面煎至变色，用鲍鱼汁，或者蚝油，加水炖一分钟。收汁即可。
巧克力麻薯软欧
用料：
200克高筋粉
50克全麦粉
30克（70%、也可根据各自口味）可可粉
30克糖
1个鸡蛋
120-140克（看面团情况调整水
30克黄油
3克盐
4克酵母
麻薯：
70克糯米粉
20克玉米淀粉
30克糖
120Ml牛奶
10克黄油
若干其他：核桃仁
若干葡萄干
若干蜜豆
做法：
揉面、等1发后（40-60分钟）后整形；等待期间做麻薯馅（将牛奶、糖、玉米淀粉、糯米粉、混合均匀后、入锅蒸10分钟；然后加入黄油10克、并糅合后待用）
将面团和麻薯分别分成4份（120克、50克左右）、按上图撒上馅料（可按需和自己口味调整）
整合成椭圆形
等待2发（大约30-40分钟）、然后割包撒粉、预热烤箱180度10分钟
180度20-25分钟（请按自己烤箱性能调整）、出炉
抹茶麻薯包
馅料是莲蓉、核桃仁、杏脯、麻薯
京（沪）酱肉丝
抗疫第四周看了别人家的京酱肉丝自己也嘴馋。 如何用家里现有的材料做呢？印象里这道菜上海是没有的 只有类似的 于是出现了这份京（沪）美版酱肉丝了。照片没来得及拍（家里的祖宗急着叫饿） 下回补上
用料：
200克里脊
2勺料酒
1.5勺淀粉
少许油
4根青葱白
2勺白糖
半勺姜粉
一大勺黄豆酱
一勺李锦草菇老抽
一勺盐
做法：
里脊肉切丝 加上淀粉，姜粉，盐和一勺料酒 腌制15 分钟备用
胡萝卜去皮切丝 备用。青葱留葱白切丝备用。葱是美国超市普通的葱。 有条件的用大葱味道更好。 南方人么普通葱就行了没那么冲
大火热锅， 放油待油开始冒烟放腌制好的肉丝翻炒至变色。 加入胡萝卜丝继续煸炒。 今天正好炖鸡汤所以我加了两勺鸡汤不让锅糊底。 有条件的可以加chicken broth。 没条件的加热水。 切记不要加冷水。
2-3 分钟后待胡萝卜丝开始变软 加入黄豆酱，糖 和老抽。 待水分收的差不多成勾芡状加入切好的葱丝 关火翻炒均匀就可以出锅了。黄豆酱如图美东超市买得到 你也可以用甜面酱。北方甜面酱和南方甜面酱名字一样味道完全不一样 请大家挑选自己喜欢的口味做。
懒人版红烧鸡翅
简单美味，建议用不粘小奶锅烧，很完美
懒人版鲍鱼红烧肉方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104496224/
用料：
400g鸡翅
10g冰糖
8g老抽
10g生抽
3g盐
少许姜
1个蒜
1个小米辣
少许白胡椒
少许白芝麻装饰
做法：
（有人留言说焯水，这个问题自行选择，我没焯水，浸泡1小时左右，中间换过水）鸡翅洗干净放锅里，所有料放锅里，用手捏，多按摩一会儿，腌制半小时，中间记得翻身
锅里热油，中🔥把鸡翅放入锅里煎
两面煎微黄
把前面料倒入锅中加入热水没过鸡翅
大火烧开后转最小火炖
我煮半小时，时间无所谓，快要开饭时候打开锅盖大火烧，收汁即可
这样就好了
是不是很想吃，那就快试试吧
最后装盘撒上芝麻点缀
烘焙美食交流群，广告勿扰！谢谢！
纯纯纯手工打发蛋白
亲身体验纯手工打发蛋白的甘甜与辛苦！手工烘焙者值得尝试的快乐与成就！
用料：
要看你用的是什么方子，做什么蛋糕鸡蛋 
1个手工打蛋器
做法：
顺一个方向不停搅打，约45分钟左右，具体参照图片来，此法实在辛苦，若不是我的打蛋器忽然出了状况，不然，不要轻易尝试，呵呵～
方法和步骤同机打一样！
茶叶蛋
这种煮茶叶蛋方法和网上流传的方子不太一样，我生活的这块地方的人全是这样煮茶叶蛋的。但它确实能煮出比较入味的茶叶蛋，而且极易使茶叶蛋蛋白上呈现出漂亮波纹。
用料：
10个鸡蛋
10克绿茶
1个八角
1段桂皮寸长
适量盐
适量糖
适量酱油
没过鸡蛋1寸多清水
做法：
鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）
锅内注满清水（一定要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水
水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了
用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）
鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火
让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味
网红午餐肉鸡蛋脆吐司
周末早上，懒人的早餐！
用料：
两个鸡蛋
两片吐司
两片梅林午餐肉
盐
葱花
黑椒
沙拉酱
做法：
吐司中间用勺子压平
午餐切丁，越小越好
葱切碎，也是越碎越好
打一颗鸡蛋到中间压平的吐司上，加入少许盐，午餐肉丁，葱花，白芝麻。烤箱190度烤20分钟。
从烤箱取出来是这样的😘
加入黑椒和沙拉酱，美味的午餐肉蛋旦脆吐司完成喽！
番茄锅
用料：
5个西红柿
做法：
少油—葱姜蒜—花椒粉—西红柿丁—软烂后加蚝油和糖
家常菜｜橄榄菜煸四季豆
父子俩都喜欢吃四季豆，渐渐地影响到我
清甜脆口～做家常菜是挺不错
用料：
橄榄菜1勺
四季豆250克
做法：
1、蒜2瓣切碎下油锅先爆香～
2、豆子洗净、去边丝、切段，不加水煸炒至熟软
3、下一勺橄榄菜翻炒、下盐、生抽几滴调味
4、起锅装盘即可
一年级都会做的青椒小炒肉
这是一道完全不需思考，看一眼就能会的快手菜.呃..估计是小学一年级都能轻松搞定那种～
3分钟上桌！维生素ACE➕蛋白质都足够的一餐
用料：
适量盐
5条青椒
100克五花肉
1片姜
3瓣蒜
做法：
五花肉用盐腌制半小时. 青椒去头，刮囊，切好
锅热放油.把五花肉放进去开小火榨会儿油.五花肉金黄色即可
爆香姜蒜，加入青椒、榨油后的五花肉加盐、糖、翻炒3分钟.
一年级厨神毕业了！好吃😋
拥有灵魂和味蕾层次感的菠萝炒饭
菠萝🍍炒饭的灵魂是什么？当然是🍍？不，这款菠萝炒饭的灵魂是干果和肉松，还有就是可以治愈挑食宝宝们的胡萝卜碎。它拥有五彩颜值的同时，味道也是很有层次感的。菠萝酸甜解腻，肉松加上干果香脆可口，胡萝卜泥和米饭融合在一起完全吃不出胡萝卜的味道，但是口感却变得很丰富，有层次感。
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
半个菠萝
1碗剩米饭
3-4片火腿
一小把（随意）肉松
一袋每日干果
少许葡萄干
1小根黄瓜
1小勺酱油
1小勺耗油
2朵香菇
适量咖喱块或者咖喱粉
1根小葱
做法：
全家福来一张。
菠萝先竖着切成两半，然后把其中一半里的肉肉扣出来。留下菠萝壳做放炒饭的器具。
黄瓜切丁，香菇切丁，胡萝卜切的越碎越好。或者用料理机打碎。白米饭里打入一个生鸡蛋，搅拌均匀。
肉松，干果，葡萄干，小葱切碎。火腿切丁。菠萝切丁。
锅里放油，放葱爆香，然后先放入胡萝卜碎炒一下。
再放入火腿丁，香菇丁，黄瓜丁翻炒。这时可以放入酱油，耗油。
放入米饭翻炒，然后放咖喱粉。
再放菠萝。翻炒。
最后放入肉松和干果，翻炒。出锅。
把炒饭盛入菠萝碗中，齐活～
自酿糯米酒
用料：
1000克糯米
酒饼
做法：
准备好粒粒饱满的糯米1000克
酒饼一个
把酒饼碾碎成粉末
糯米用电饭锅煮熟，尽量少些水煮，饭要干点
饭煮熟后，摊凉后分多层饭撒入酒饼粉，最后在中间挖出一洞撒上少许
密封好静止状态放置三到五天，甜甜如初恋味道的酒出来了……
【南瓜面鱼】12月龄+宝宝辅食
南瓜富含锌元素，可以预防宝宝出现厌食，偏食的现象，用尚唯尔S266辅食机将南瓜打成细腻的泥，方便宝宝吸收。
用料：
50克南瓜
250克面粉
1个鸡蛋
2克盐
1颗青菜碎
1台辅食锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备一节南瓜
去皮切片
上锅蒸熟
南瓜倒入辅食杯中
用尚唯尔S266辅食机打成泥
倒入碗中
加面粉
揉成面团
用剪刀剪出面鱼
沾干面粉防治粘连
锅中倒油，放入西红柿炒出汁
加水放入面鱼
打一个搅散
放入青菜碎，盐
倒入碗中
南瓜面鱼就做好了
蛤蜊烧鸡
有天早起看微博，有个青岛的朋友发了张她在饭店吃饭拍的照片。忽然发现怎么蛤蜊和鸡还能烧在一起？于是赶紧出门买了材料，折腾起！~结果发现味道真是太棒了！蛤蜊的鲜味和鸡肉的浓香，让我恨不得把汤汁儿都喝光光~~~做法也是很简单，就照你平时喜欢的方式烧鸡，然后临出锅前加蛤蜊翻炒就行。
用料：
蛤蜊
带骨鸡肉
葱
姜
蒜
花椒
海鲜酱油
杭椒
料酒
做法：
蛤蜊放在盐水中浸泡1,2个小时，吐沙，然后沥干备用。带骨鸡肉（鸡腿、鸡翅、小鸡都可以）切小块备用。
油热，下葱姜蒜花椒爆锅，下鸡肉翻炒。表皮变色加海鲜酱油、料酒、糖继续翻炒。
加入开水没过鸡肉闷烧至熟，根据鸡肉总量大约10到20分钟。
锅内剩少许汤汁时，下蛤蜊和杭椒翻炒，不许很久，炒到蛤蜊全大开口就行了。
根据口味调入盐、鸡精出锅。
美味鸡柳
用料：
500克鸡胸肉
适量面包糠
2个鸡蛋
15克料酒
8克盐
15克五香粉
10克白胡椒
适量生粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
5克腌肉用食用油
炸鸡柳用食用油
做法：
料酒 五香粉 盐 白胡椒粉准备好
准备鸡大胸
切成手指饼的宽度备用
放入准备好的四种腌料抓拌匀，腌制一个小时以上
把腌好的鸡柳裹上一层生粉
把鸡蛋打散，再将裹好生粉的鸡柳沾上蛋液
最后裹上一层面包糠
锅中倒入适中的食用油加热至7分热，把鸡柳下锅炸至金黄色，控油装盘，鸡肉易老不建议炸太长时间
根据自己口味撒上孜然开吃吧，喜欢辣口儿可以撒些辣椒粉，小朋友喜欢番茄沙司也可以蘸着吃，任性吃起来吧
自创山东煎饼
通过几次试做，经历多次失败，终于成功了！煎饼外脆里嫩，实在太好吃了， 26寸的煎锅有点小，于是几口就没了。
用料：
2大勺面粉
1大勺豆渣
少许即食燕麦片
1只鸡蛋
少许甜面酱
少许水淀粉（调甜面酱用）
少许自制辣椒酱
少许爱之味甜辣酱
少许榨菜末
少许葱末
做法：
面粉加水调成稀糊状，外加豆渣和燕麦，调匀，太稠的话加点水，一定要稀糊状。
超市买的甜面酱加点水和水淀粉，调成水糊；榨菜切末，葱切末。
煎锅内倒一丁点儿油，用刷子刷开（其实不粘锅不放油也行的）
油热后调小火，倒入面糊
用刮刀刮开刮平
打入鸡蛋，用刮刀刮开
鸡蛋半凝固时撒榨菜末、葱末（喜欢香菜的再加香菜末）
撒甜面酱糊、自制辣椒酱、爱之味甜辣酱用刮刀刮匀
等鸡蛋完成凝固就好了
木糠杯
用料：
淡奶油
炼乳
奥利奥
做法：
奥利奥
木糠
和面方法
用料：
适量水
5克酵母
适量面粉
做法：
面和酵母混和在一起
倒上水，开和
一开始是一些面疙瘩，然后和着和着就成一个面团了
炸豆腐素炒
用料：
块豆腐6片
根胡萝卜半
克盐半勺
勺生抽1
十粒左右芝麻
4分之一勺郫县豆瓣
蒜蓉
生姜末
做法：
1、油炸好的豆腐，切丝，切细一些。
2、胡萝卜切丝，切丝用专门的切丝机器，选择最大尺寸的切丝器。
3、豌豆米10个左右。热油放切好的豆腐，胡萝卜丝豌豆米，直接炒，炒觉得有点干了，加料酒，锅边加一点点，翻炒，再加盐，加郫县豆瓣炒一下，直接加生抽加一点水。无汤汁的时候，装盘，撒几颗白芝麻装饰。
麻辣手撕鸡
突然想吃手撕鸡
用料：
适量麻油
适量盐
3只鸡腿
适量姜
适量白糖
适量蒜
适量辣椒油
适量酱油
葱
香菜
花生碎
耗油
醋
白芝麻
香叶
八角
干花椒
芹菜
洋葱
小米辣
做法：
买的鸡腿冷水泡一泡，去除血水
01、冷水加入鸡腿
干花椒、葱，桂皮、八角、香叶、姜片、料酒
02、水开后中火煮10分钟，关火闷8分钟，用筷子插入鸡腿最厚的地方，能穿透说明好了。
煮鸡腿的过程中，准备拌的调量(我就直接看成品了，忘记拍了)
葱末、姜蒜末、香菜末、小米辣末、洋葱末、芹菜末、花生末、盐、一小勺耗油、生抽、白砂糖、醋(不喜欢的也可以不加)、麻油、辣椒油、放入碗中。注意盐，耗油，酱油的用量，因为都是咸的。
煮好的鸡腿放入冰水中浸泡。这能让肌肉迅速收缩，保持肌肉的鲜嫩。以摸着不在热为准，厨房纸檫干，放入盘中用手撕开，大小看个人喜好了，小点比较入味。最后淋上刚才得调料，放上白芝麻。完工
酱香煸茄子
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2根长茄子
1个青椒
80g五花肉
3瓣蒜
#酱汁
15g饮用水
10g生抽
5g甜面酱
10ml植物油
做法：
茄子洗净去除两头，手掰成块备用，青椒切块备用。
碗内加入生抽、纯净水、甜面酱搅拌成酱汁备用。
热油锅10ml油，加入五花肉片炒至变色出油，加入茄子不断翻炒至变软，然后加入青椒片。
倒入调好的料汁炒均匀。
出锅前加蒜末翻炒均匀即可。
香蕉牛奶鸡蛋饼
闲来无事做个点心给娃当零食
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
30–40毫升牛奶
适量面粉
做法：
一根香蕉
放入碗里压碎
倒入宝宝没喝完的奶
加入适量面粉（面粉没够，后面又加了一点）
打入一个鸡蛋🥚
搅拌均匀
锅里加入适量油，开小火
把每个盘子里加入调好的料，煎定型之后就可以把器具拿出来了，用筷子翻一面
煎好盛出自己装饰一下😄
猪头肉拌黄瓜
用料：
1根黄瓜
半头蒜
两勺白醋或者白米醋
一勺半白糖
150g到200g左右猪头肉或者猪耳朵
两小勺盐
做法：
首先把黄瓜拍扁，如上图的这种黄瓜，旱黄瓜不行，没有这种脆爽的味道，拍碎之后切小块，放在盆里撒两小勺盐先拌一下，不然黄瓜不入味。
趁腌黄瓜的时候，猪头肉切小片，蒜剁碎，加入黄瓜中，加入猪头肉，加一勺半的糖，加两勺醋，这里可以按照个人口味，糖和醋一点点加，拌一下尝尝味道，直到满足自己口味为止。这里加白醋或者白米醋比较好，之前我试过陈醋，感觉味道会有点怪，不过可能稍微在别的地方会有其他口味，我这种是东北口味，配方是我姥教我的，我经常做，真的特别好吃。（没有图是因为每次拌都会被吃的少很多，下次我还做的话就补图）
南瓜蒸糕
用料：
20克南瓜
做法：
如图 盖保鲜膜扎孔
家庭版沙琪玛
用料：
300克面粉
4个鸡蛋
180克棉花糖
50克黄油
40克奶粉
30克清水
适量自己喜欢吃的干果
做法：
所有需要的材料备好！四个鸡蛋，300克面粉拌匀，活成面团，盖上保鲜膜醒发半小时
面醒好过后，用手轻柔，排气擀成面皮，切成面条装
接下来锅烧热加油，油温七八成热下面炸至微滑即可捞出控油
最后准备不粘锅，我今天用的是平底锅，只要不粘锅都可以，把事先称好的黄油到锅中，黄油化了以后加棉花糖，翻炒化了以后加点清水，清水加拌匀以后加奶粉，
奶粉迅速拌匀以后，加炸好的面条，迅速翻几下，再加黑芝麻和自己喜欢吃的干果，这时候倒入模具，并行过后冷凉切块即可
可以给孩子们早晚饿了吃，也可以当午后甜点，又好吃又健康还有营养！孩子们吃上妈妈做的沙琪玛，喝着自制的柠檬膏增强抵抗力💪预防感冒身体棒棒哒👍
自制柠檬百香果鸡爪
用料：
一斤鸡爪
1棵葱
3片姜
适量料酒
少量盐
300ml米醋（白醋）
少许陈醋
适量生抽
适量白糖
半个紫洋葱
1个蒜
适量香菜
适量小米椒
适量泡椒
半个柠檬
2~3个百香果
做法：
①提前在冰箱里冰两瓶冰水
②把鸡爪洗干净沥水剪脚趾甲（不剪会腥）并砍成两段
③锅内冷水加入鸡爪、一根葱、两片姜、适量料酒、一点点盐，大火煮开后继续煮7～8分钟关火，扔掉姜葱，捞出鸡爪
④倒出冰箱里的冰水，将鸡爪泡入其中，温度降不下来可将鸡爪放在开小的水龙头下淋浴，直到完全冷却后捞干沥水
⑤冷却过程中开始准备酱料，取一个大碗放入米醋（白醋）300ml，少量陈醋，适量生抽，姜、蒜、洋葱、香菜、小米椒、泡椒切碎放入，将半个柠檬切片放入，两三个百香果从中间切开取出汁液加入并拌匀尝味，酸辣用小米椒、泡椒、柠檬、百香果调整，咸淡用生抽和白糖调整，味重一点点才能更好入味
⑥将酱料淋入沥干的鸡爪并抓匀翻拌后装入密封盒包上保鲜膜放入冰箱，五六个小时即可入味食用，每次吃完记得用保鲜膜封好放入冰箱哦～
超简单日式猪肉汤(豚汁)
交岚111119未知遭遇，松本润菜谱猪肉汤。
喜欢做饭的A团饭可以试一试啊。
非常简单的猪肉汤。菜谱是5人份的，可以根据需要加减量。整个菜谱除了味噌，其他调料都没有用，成品是甜甜的味道，全部来自洋葱。只使用猪肉，洋葱和豆腐的日式猪肉汤，试一试吧。
用料：
500克五花肉
1.3千克洋葱
2块北豆腐
130克味增
13克盐
500毫升高汤
做法：
汤锅里放入高汤500ml，点火后加盐。
放入白味噌130g，用勺子稍稍弄开。不需要全部溶解。
接着放入500g猪肉片。超市应该有卖这种五花肉片的。
盖盖煮三分钟，使买来的猪肉片散开。
洋葱切片，放在刚才的猪肉上就可以了，不需要搅拌什么的。洋葱煮了之后会出水，所以这猪肉汤完全是洋葱的水分，需要大量的洋葱来制作。再提一下，这个是5人份的量。
两块北豆腐切大块，也是这样放在洋葱上。就像蒸锅那样放上去就可以了。
盖盖大火煮20分。洋葱会出水。
20分之后，找一个大锅，把刚才最好的猪肉汤整个翻个儿倒出来。
完成！
超级简单哦！
味道甜甜的，喜欢吃日式料理的可以试着做一做。
介绍菜谱的是新泻县一家专门做猪肉汤的店主。松本润给的评价应该是很不错的了，最后光顾着闷头吃了。
玉米豌豆蘑菇炒牛肉
全家人的最爱，制作容易，还很下饭！
用料：
克豌豆
克牛肉
勺淀粉
克盐
玉米
蘑菇
酱油
姜片
做法：
洗干净，准备好玉米豌豆蘑菇丁
锅里装水，烧滚后放玉米蘑菇豌豆下去煮三分钟捞起备用
牛肉切丝，放玉米淀粉，盐，酱油，姜片腌制半小时。
热油，放牛肉爆炒一分钟，然后放一点点水下去，煮一分钟。
再放玉米豌豆蘑菇下去翻炒一分钟
完成
凉拌豆腐干
用料：
3张卤豆干
2条葱
2瓣蒜头
1勺辣椒油
1勺花椒油
2勺酱油
做法：
非常简单上述食材拌均匀即可食用
咖啡小餐包
最近有点儿精神衰弱 有很好喝的咖啡却不敢喝 今天又突然想揉面团 做个咖啡小餐包吧 醇香浓郁
用料：
100克牛奶
30克咖啡粉
15克黄油
150克高筋面粉
3克酵母
做法：
称好除黄油之外的其余材料揉成面团
中间加入黄油继续揉 揉好后盖好发酵
发酵好的面团
均分成十二份
每一份都揉圆放入模具
二次发酵
170度烤15分钟
翻面晾凉
水果酸奶戚风蛋糕
草莓总是蛋糕的重要角色，抓住草莓的季节，多做几款草莓蛋糕，让味蕾让心情都愉悦起来！
用料：
20g细砂糖
4个鸡蛋
40g酸奶
40g玉米油或色拉油
67g低粉
草莓
猕猴桃
淡奶油
几滴柠檬汁(可省略)
1/2小勺泡打粉(可省略)
做法：
准备好材料
蛋黄蛋清分开，这次不小心在蛋清液里流进了点儿蛋黄，经过打发发现一点点蛋黄是没有影响的
将玉米油和酸奶倒进蛋黄液中，加几滴柠檬汁，搅拌均匀
把低粉和泡打粉称好
低粉和泡打粉筛入蛋黄液
用橡皮刮刀画Z型使低粉混合进蛋黄液，再用翻拌的手法拌匀
放一旁静置
打发蛋清，一定要记得打蛋盆和打蛋器要无油无水，糖分次加入。蛋清打到干性发泡，即可以拉起直立的尖角。
如果用的酸奶的有甜味儿的，20g糖量足够了，如果酸奶是没有甜味儿的，那就要相应增加糖量
把1/3蛋白盛到蛋黄糊中，翻拌均匀，不能画圈儿噢
把拌匀的蛋黄糊倒入，和剩余的蛋白继续翻拌均匀
拌匀后，准备边长16cm左右的方盘，在底部垫好油纸。
倒入蛋糕糊，轻震几下，把气泡振出来
放入到预热好110度的烤箱烤30分钟，再换140度烤10到15分钟，最后几分钟守在烤箱边上，如果表层上色足够就可以关掉烤箱了。牙签插进去蛋糕，没有湿润的面糊带出来就是烤好了
倒扣蛋糕晾凉，准备蛋糕的夹层
把草莓洗净切碎放到锅里，根据自己口味加适量的糖，小火熬
如果担心会糊掉，可以加一点点水
熬到变得浓稠就可以关火了，如果想要特别黏稠的感觉，可以加一点淀粉
打发淡奶油，切好猕猴桃
蛋糕冷却下来后脱模，把油纸轻轻撕开
切成三份
再把每块切成两层
一层夹奶油，一层夹草莓酱，在最上面抹一层奶油，把草莓和猕猴桃混合撒在表层，用裱花嘴挤出奶油装饰
另一块可以换个方式装饰，这个其中一层夹层我加了抹茶粉到奶油里
也可以切成方形的小块
青红的配色正好和圣诞节的氛围很搭配呢！
麻辣鸭掌鸭锁骨
不喜欢外面卖的那种有嚼劲的
那就自己做脱骨版麻辣鸭
用料：
1斤鸭掌
1斤鸭锁骨
半勺老抽
2勺生油
10片香叶
4小勺盐
10个八角
15片姜
1瓶啤酒
50粒花椒
50粒麻椒
5小勺白砂糖
2片桂皮
20个干辣椒
5瓣大蒜
1勺料酒
5根葱
5小勺耗油
2小勺胡椒粉
做法：
菜谱里的计量单位：
上面图片那个是勺
下面图片那个是小勺
所用到的调料
所用到的调料
腌制：把鸭掌鸭锁骨洗净 装入厚保鲜袋
加入1勺生抽  5片姜  半勺料酒  2小勺盐  2小勺耗油  半小勺胡椒粉  
系紧保鲜袋  抓匀 使鸭肉都沾上调料
腌制30分钟
凉水加入葱姜 和 半勺料酒
因为鸭肉本身腥气较重  这个目的就是去腥  没有料酒适量白酒也行
凉水加入鸭肉  大火烧开   改中火煮5分钟  撇去沫子
捞出  千万不要过凉水  不然鸭肉会变硬
刚才煮鸭肉的汤中调料挑出  成出一碗备用
锅中加入半勺豆油  小火  5成油温时加入3小勺白砂糖  熬糖浆
顺时针不断搅拌白砂糖  直到变成糖浆
改中火倒入鸭肉  不断翻炒  使鸭肉上色均匀  
加入调料  见下图
调料如图
把调料炒出香气  加入开水和一瓶啤酒  莫过鸭肉  
我这里是两斤半鸭肉对应一瓶啤酒  做的少的可以适量加入
大火烧开加入2小勺盐  1小勺五香粉  1小勺胡椒粉
撇去浮沫  改小火
小火煮半小时  加入高汤再煮1小时
开吃
锁骨肉一吸就掉  鸭掌入口即化
放凉更好吃
盐煎鸡翅
外焦里嫩，简单却不失好味道。我用剩下的油炒了西葫芦，菜肉两齐。
用料：
4个鸡翅
适量盐
适量食用油
做法：
腌鸡翅，大约5小时。表面划刀更容易入味。
用厨房用纸吸干腌好的鸡翅表面。小火慢煎至两面微黄。
比纸薄易揭不易破的春饼
今天是立春，春天来了，希望就来了。
用料：
220克面粉
50+50克沸水➕冷水
2克盐
适量熟食用油
做法：
分别拿两个碗。每个碗110克面粉各一克盐。
在两个碗中分别加入50克的沸水，和50克的冷水。
边倒水边搅拌，和成面絮状。
各自揉成面团后，两个面团揉合在一起。
揉十分钟左右，表皮较为光滑。盖上盖子静置30分钟。
静置好后。将面团分成每个15克左右的小坯子。砧板上提前撒细粉，防止面皮粘住。将坯子揉圆后手心压扁，用擀面杖擀成左上图的小面皮。和饺子皮一样大小，厚度一毫米左右。然后在表面处均匀涂上熟食用油，每五个叠起来。慢慢擀成右上方的大面皮。
蒸笼垫上布。把擀好的大面皮每五个一组，叠加起来。注意在每组之间也要涂抹食用油。冷水上锅，水沸腾后再蒸10分钟。
蒸好后趁着余温一张张揭开。烫过的面皮。冷了也不会发硬。
加上喜欢的配菜和甜面酱。
开吃！
花见烘焙Hanami——浅井17普通柠檬酸奶戚风蛋糕
清新可口的柠檬酸奶戚风，
使用浅井17cm普通型戚风模具做成。
用17cm的CakeLand镀铝钢戚风模做也可以哦。
柔软如云朵般的口感，清新沁脾的柠檬香气，

加上鲜奶油的点缀，
无论从视觉还是味觉，都给人以美好的感受，
一起来试试吧！

准备：
1，低筋面粉过筛；
2，柠檬皮刮成细丝；
3，表面装饰用的酸奶需要去除水分后使用（即过滤掉透明的乳清，乳清也可以饮用），150g酸奶过滤掉水分后大约有70g。
4，烤箱预热到170度。

模具：浅井商店17cm普通型戚风蛋糕模具
烘烤时间及温度：170度，35分钟
用料：
4个蛋黄
30g细砂糖（蛋黄用）
70g酸奶
一大匙柠檬汁
1/2个柠檬皮
77g低筋面粉
#
4个蛋白
40g蛋白用细砂糖
#表面装饰用的酸奶奶油：
150g淡奶油
25g细砂糖
150g酸奶
适量装饰珠子
做法：
将蛋黄放入打蛋盆中，用手动打蛋器打散，加入蛋黄用细砂糖，继续搅拌均匀。
依次加入酸奶、柠檬汁、柠檬皮，每加入一次原料都必须搅拌均匀。
加入过筛了的低筋面粉，用手动打蛋器整体混合，直到看不到白色的粉末。
另取一个打蛋盆，放入蛋白，分2-3次加入蛋白用细砂糖，打发至可以拉出较为坚挺的直角状态。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀。
将5倒入剩余的2/3蛋白霜之中，用刮刀从打蛋盆的底部以铲起的手法搅拌均匀均匀，直到看不到白色的蛋白霜。将蛋糕糊倒入模具，大约8分满。
放入预热到170度的烤箱内烘烤35分钟左右。烤完后立即出炉并将模具倒扣晾冷。
制作酸奶奶油：将淡奶油和细砂糖放入打蛋盆中，隔冰水打发至8分左右，加入过滤了水分的酸奶，用刮刀搅拌均匀。
将彻底冷却了的蛋糕脱模，在表面与侧面，用抹刀抹上酸奶奶油，注意中空部分的表面也需要涂抹（用抹刀或者勺子都可以）。
在顶部放上奶油，用抹刀前端呈放射状涂抹出如图的花纹，最后放上装饰用的小珠子或者薄荷叶等做装饰后完成。
猪油渣跟海参配一脸
临近春节，收到海鲜礼盒，冰箱已满。几个海参放不下了，正好自己炼油捞出的猪油渣，搁几根白菜叶，一个下饭的家常菜就有了
用料：
海参
猪油渣
白菜
葱姜
做法：
海参切好，白菜把叶和杆分开切。少许食用油（配一点点猪油）放锅内，葱姜爆香，海参和白菜杆同时下锅，翻炒2到3分钟，加少许老抽。倒入猪油渣和白菜叶，翻炒2分钟出锅。
口蘑蒸臭豆腐
为了消灭老妈寄来的臭豆腐，开启各种混搭模式，好吃好吃好好吃。
用料：
1块臭豆腐
15克瘦肉
8克油渣
2个口蘑
20克榨菜
25克剁椒
0.5勺花椒面
0.5勺蒸鱼豉油
做法：
剁碎，拌匀，大火蒸15-20分钟。
阿根廷蒜蓉红虾
和男朋友异地，他突然寄给了我阿根廷红虾，那就做一个美味吧
用料：
很多瓣蒜
适量盐
6阿根廷红虾
适量生抽
适量麻油
少量耗油
少量白糖
做法：
把蒜剁碎，成小颗粒不要太碎。清理大虾。用剪刀剪去虾头的尖锐部分，掰开虾头的外壳，去掉脏东西。把露出的虾线轻轻抽出。用剪刀剪开虾的背部，从虾头往虾尾方向剪，去掉背部虾壳，然后清理掉残留的虾线。用水清洗干净虾肉。
锅里放少量油，烧热后，关火。关火。关火。把大蒜放进去爆出香味，浇在虾肉上。放入少量生抽，白糖，麻油，耗油或者盐。调好汁后准备入锅蒸。
蒸了5到8分钟就可以起锅了。
山楂雪球其实很简单
每次看到商场里卖的雪球山楂 忍不住想买 最近邻居给了一点山楂 忽然想自己试试 一次成功 其实很简单
用料：
500克山楂
一把的量 最好拍碎冰糖不放的话可以多放白糖  
一勺白醋
100克白砂糖
半碗水 
做法：
冰糖白糖水放锅里开小火熬 边熬边搅拌
一定要小火 搅拌几分钟开始出泡
泡泡从大慢慢变小 变得微微有点黄
加入醋马上关火 
倒入山楂搅拌
继续翻拌慢慢快开始变白了
白多了 但是还不够散 分不开
再翻拌一会 每个雪球都散散的分开了 出锅开吃吧
干拌酱牛肉
用料：
肥瘦600克牛肉
10克花生
150克酱油
20克大葱
30克辣椒油
20克盐
15克白砂糖
1克花椒粉
1克味精
做法：
牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；2。 葱洗净切成4厘米的长段；3。 花生米碾成细末；4。 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；5。 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；6。 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
榴莲芝士
回重庆的时候，八一好吃街上有家榴莲芝士饼好吃的不得了，叫什么名儿忘记了，饼很脆也很香除了榴莲肉有点少，小小一个快四十块钱老贵了...回浙江后想吃就很愁啊 不会做饼一类的怎么办 然后就想到那就榴莲芝士一起不要饼估计也一样，觉得一样很好吃
用料：
克榴莲
片芝士
做法：
现剥榴莲一盒 喜欢新鲜的，冷冻榴莲肉总觉得有点奇怪水垮垮的~
榴莲肉压碎放烤盘里，放入烤箱中层，烤箱180度中下火先烤五分钟，再加入马苏里拉烤九分钟 最后一分钟上火 完美！！每家烤箱不一样温度自己把握，我是拼多多砍价的免费烤箱 小烤箱脾气温和
一个人一盘完全不够吃
榴莲披萨（简单又好吃）
用料：
想放多少放多少榴莲
想放多少放多少马苏里拉
等同于奶油奶酪涂抹干酪
8寸一个披萨饼底
适量玉米油
做法：
准备好材料
饼底抹上适量的油
均匀的抹上涂抹干酪
剥开榴莲
榴莲徒手撕碎放在干酪上（喜欢芝士的，可以放一层芝士再放榴莲）
铺上满满的一层芝士
烤箱上下层180度，烤12min
出烤箱，切开
哇哦~芝士瀑布？搭配奶油蘑菇汤更好吃哟~~~
豌豆香肠胡萝卜焖饭
用料：
适量胡萝卜，青豌豆，香肠
做法：
1.将米淘好加适量的水，放入电饭锅中
2.将切好的胡萝卜萝卜丁，洗好的青豌豆同煮好的香肠一起放入盖在米上
3.倒适量香油，一起焖锅中，等待饭香
焖饭完成！
营养丰富的青豌豆胡萝卜香肠焖饭大功告成！
清蒸大闸蟹
转眼又是一年大闸蟹最鲜美的时节，鲜美的蟹黄、紧实鲜甜的蟹肉是秋天最美味的享受。
当然啦，光有上好的大闸蟹还不够，要有美味的醋汁相伴，才能更好地品尝大闸蟹的美味呢！能充分调出大闸蟹鲜美的醋汁其实很简单，只需要姜末、香醋和糖调制即可，但也千万不要小瞧了这简单快手的醋汁哦，选择香气浓郁品质上乘的醋才是关键。
今天我们用到的就是百年品牌恒顺的3年陈香醋啦，完全无添加、不勾兑的醋有着天然浓郁的香气，让你在这个秋天享用到最美味的大闸蟹啦~
用料：
#大闸蟹醋汁
60毫升恒顺香醋3年陈
2勺细砂糖
10克姜末
#清蒸大闸蟹食材
6只大闸蟹
6片紫苏叶
6片姜片
适量水
做法：
准备好所有的食材，这个季节鲜活的大闸蟹清蒸食用最美味啦！搭配有百年口碑的恒顺香醋的三年陈醋，别有一番滋味等你来享受咯。
用水将大闸蟹刷洗干净，爪子和腹部以及背部都要刷洗哦！
带绳子的大闸蟹倒置在蒸笼或者蒸架上，倒置是为了不让螃蟹最鲜美的部分——蟹黄流失过多哦！然后在仰面的蟹腹部依次贴上姜片和紫苏叶即可。
蒸锅中煮开水，水开也就是上汽后放入装着螃蟹的蒸笼或者蒸架，中大火蒸15分钟即可。
在蒸螃蟹的过程中可以调制蘸蟹吃的醋汁啦！用恒顺香醋、姜末以及糖即可调出美味的点睛之笔咯，混合拌匀即可。今天我们用的是恒顺香醋的三年陈，我更喜欢这个味道，完全无添加、不勾兑的醋，也是更健康、更美味的选择~
蒸好的大闸蟹稍微冷却就可以开动啦！记得按照视频里的步骤慢慢享用这一年一度的美味吧~首先剪去蟹脚，放置一边，最后食用，因为冷却后的蟹脚肉壳分离，更方便食用啦。
除去蟹掩，丢弃不食用，也就是蟹腹部的那块啦！
打开蟹盖，并食用其中的蟹黄，记得避开其中的蟹胃，丢弃不食用哦！
接下来在食用蟹身前，先剪去寒凉的蟹肺部以及蟹嘴，丢弃不食用。
掰开蟹身，中间又是满满的鲜美蟹黄可以食用咯，记得去除中间寒凉的蟹心丢弃。
然后就是鲜甜紧实的满满蟹肉，蘸醋汁食用鲜美怡人。
最后就是食用蟹脚和蟹钳的时候了，这时候冷下来的蟹脚里面的肉轻松就可以取出，食用最方便~那么一只完整的大闸蟹就是这样享用的啦！
已是秋风渐凉的天气，同样大闸蟹也性凉，在食用完大闸蟹后煮一杯红糖姜茶给自己吧，暖暖胃也暖暖心。
家常黄焖鸡
·黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。
·主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成。
用料：
500g鸡腿
10朵香菇
1个土豆
1个青椒
1个红椒
小米辣
姜&蒜
八角&桂皮&香叶
料酒
生抽
老抽
蚝油
味精
做法：
鸡腿切大块，洗净，浸泡出血水沥干备用。
鸡腿中放适量料酒和生抽腌制20-30分钟。
干香菇提前泡发，洗净切片。香菇水留着备用。（鲜香菇也可以）
土豆滚到块、青红椒分别切好备用。
葱姜蒜、小米辣切好备用。
锅中少油，下姜片、蒜片、炒香后，
放入腌制过的鸡肉炒出油脂水分。
（若家里有砂锅，以下步骤就在砂锅中进行）
— — — — — — — — — — — — — — — — 

然后加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀，

然后加入香菇和香菇水，再加入八角、桂皮、香叶，大火烧开转中小火煮炖煮15分钟左右，

放入土豆，待土豆软糯时，

放入青红椒，小米辣，翻炒2分钟左右，
大火收汁即可。
减脂美食番茄包菜
用料：
个西红柿1
个包菜1
酱油2勺
糖少许
大蒜几瓣
做法：
包菜切丝
西红柿切块
热锅冷油，下蒜瓣炒香后放入番茄炒软
下入包菜丝炒软后放酱油，糖。
出锅。
奶粉版刀切馒头
刚学会了圆馒头，她们又说刀切不会，好吧，再来个刀切馒头的福利。
非常时期，家里已经没新鲜牛奶了，但是奶粉有很多，于是有了这款奶粉版本的奶香刀切馒头。

材料：
中粉200克
糖28克
奶粉25克
水100克（酌量增减）
酵母2克
用料：
如上
做法：
1，材料全部入盆，先用筷子搅拌成絮状。
2，在盆里把面团揉成团后拿到案板上。
3，把面团初步揉得光滑，如图。
4，放入盆中，加盖，醒2-20分钟。冬季醒的时间可以长点。
5，时间到，开始重点揉面：手掌根用力把面团往前推出去，推的同时往下用力压，每一次都要把面团推压烂！记得是使出全劲把面团搓烂！手法到位基本上5-10分钟就妥妥揉好了。
力气小的，可以分成两块面团来揉，会轻松很多。
6，检测是否揉好的方法：切开面团，看切面情况，必须是无任何气孔！如果有气孔必须再揉。
7，根据你要做的馒头大小把面团搓成粗细合适的长条。我这次做小刀切，所以分两次搓长的。
8，这次做得太匆忙了，没搓均匀。两边的馒头就小啦。大家要注意这个问题，尽量搓得头尾一致的粗细哦！
切的时候，可以用左手手指比划下，大概3指宽度比较好，别切太窄了不然发酵后会倒。
下刀的动作要快，不然会被压扁就不好看了。如果压扁了，就用手两边朝中间推推，隆起来点。
9，一头一尾合一起做成一个圆馒头胚子。
  蒸锅加水加盖，开火，1分钟，关火。让   馒头在锅里发酵。时间大概是夏天半小时冬天1小时，具体看状态，体积变成1.5倍差不多了。
10，这是已经发酵好，准备蒸前的样子。大家跟上图比较下。
11，开火，上汽后10分钟就可以了。焖5分钟开盖。开盖的时候不要一下子掀起来，慢慢来。
祝大家都能做出自己满意的大白馒头！
魔芋烧鸭
Via 豆瓣：一千
用料：
1只鸭
盒魔芋
60 g仔姜
适量花椒
2 只蒜
2 大勺豆瓣酱
5 根二荆条
60 g泡红椒
20 g泡姜
卤料
200 ml百威啤酒
做法：
五香卤料卤鸭子，放冷后切块。
热油后先下花椒，泡姜泡椒，豆瓣，蒜头。炒香后放入切好的卤鸭，加汤，生抽3勺老抽1勺，倒入百威啤酒。
鸭子炖香后倒入魔芋。
最后加仔姜和二荆条煮两分钟。
海带拌粉丝
用料：
青菜叶三棵水粉丝二两醋三钱酱油五钱味精十粒精盐三钱葱花二钱姜末一钱香油一钱蒜三瓣捣泥水发海带三两
做法：
将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝
把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精
润肺去燥——秋梨膏
在这样的略有愁思又即将迎来丰收的节气里，冲一杯秋梨膏，在微凉且干燥的空气中，用氤氲的水气弥漫出梨子独有的清甜和芳香。微博；@安小厨的大胃
用料：
1200g雪花梨
800g冰糖
400g干红枣
100g姜
做法：
将雪花梨去皮，干红枣去核、姜去皮切成细丝，备用。
将去皮的雪花梨用擦床磨成细丝，注意要用一个深盘在底下接住，因为梨所含水分很大，深盘可以将所有的梨丝和汁水收集起来，一点儿也不浪费。
火上坐煮锅，放入所有的原材，加入适当的水。大火烧开后，转小火，盖盖煮30分钟。
之后将所有的物料用筛网滗出来，再在火上加热30分钟左右，直到汁水变成浓稠的膏状。
花生酱酥香饼干 （无黄油）低糖
发现冰箱有罐花生酱，决定做点饼干吃，没想到如此好吃😋
简单，便捷，无黄油，健康美食呀，必须记录下来
1.植物油都可以，我家只有玉米油
2.花生酱已经有甜味，所以糖放的很少
3.盐用来提香的，一点点即可
4.感谢原方主人提供这么好的方子
用料：
130g花生颗粒酱
110克低粉
1个鸡蛋
25克糖粉
一点盐
45克植物油
做法：
花生酱，玉米油搅拌均匀成糊状（材料备齐忘记拍图片了，补拍一个我用的花生酱）
加入糖和盐，继续调和，糖分比较容易化，（我用的砂糖，搅拌好久都没化🤫）
蛋黄蛋白分开加入，先加入蛋黄，再加入蛋白
筛入低粉，翻拌均匀就可以，不要过度，避免面粉起筋
分成大小均等的小球（20g/个）
压扁，或者用叉子压出花型（有木有玛格丽特的感觉）烤箱预热170度，15-20分钟，根据自家脾气，看好火候，我在10分钟后温度调到160继续烤了10分钟
一个字酥，酥的不要不要的，好吃到爆棚
家常焖羊肉
2019年10月24日霜降，又是一年秋冬进补时。
用料：
500克羊肉
2瓣蒜
4片姜
适量竹蔗
适量红萝卜
2片香叶
一大块炸腐竹
一勺黄豆酱
一勺柱侯酱
小许油
一勺蚝油
适量糖
1克胡椒粉
做法：
配料备好
羊肉飞水，干锅爆香
砂锅加小许油，蒜，姜，豆酱，柱侯酱爆香
加入羊肉，香叶
加入竹蔗，加足够多的水
焖约一小时后，先加红萝卜焖5分钟，再加炸腐竹。汁
自己试试味道再调味，香浓软烂的腐竹焖羊肉做好了
煎刀鱼
家常做法，慢点煎，这样不会破皮，卖相好O(∩_∩)O
用料：
刀鱼
面粉
淀粉
盐
油
做法：
把刀鱼洗干净，淋干水，洒盐
放入面粉和淀粉，用水活稀
鱼裹面，开始煎！
放入适量的油
完成
韩式南瓜汤
第一次接触南瓜汤就是在韩国料理店，第一次觉得这个南瓜还可以这么好喝，很惊艳，基本会把我老公那份也喝掉，谁让这货还不能单独买！现在自己也能做了，想怎么喝都可以(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
用料：
克南瓜
克牛奶
克糯米粉
适量冰糖
做法：
洗干净，去皮，切丁

大概的量

纯奶一罐

看口味，出锅后自己看着加

水适量
出锅
水果奶酪蛋挞
在微博看到的方子，看着漂亮就试着做了。方法超级简单，但味道却一点也没打折。好吃~
用料：
a、蛋挞皮部分
50g黄油
20g糖粉
100g低筋面料
1个蛋黄
1g盐
3g清水
b、挞心部分
100g奶油奶酪
15g糖粉
15g柠檬汁
40g酸奶
适量喜欢的水果
做法：
1、低粉、糖粉、盐筛入一个大碗中，加入室温下软化的黄油、搅拌呈羽毛状后，蛋黄和清水。（测试黄油软化程度的方法：用勺子毫不费力可以切开黄油就可以了，配图不准，请忽略）
用刮刀顺时针旋转到面粉出现棉絮状后，用手和成面团。
3、将面团均匀分成6份，揉成6个小圆球分别放进马芬模具内
4、用手指将面团按成杯状。
5、接下来做挞心。奶油奶酪100g隔水顺时针搅拌至顺滑。
加入15g糖粉、柠檬汁、40g酸奶，拌成湖状，倒进裱花袋内。
7、挤入挞皮内。
8、放入预热好的烤箱内，180度烤25-30分钟。
9、装点上自己喜欢的水果。就成咯~
玉米面小饼干
可以吃出来玉米的香味
用料：
75克玉米面
40克普通面粉
1个鸡蛋
30克水
2克酵母
1克小苏打
1-1.5克盐
做法：
酵母倒入水中化开
剩下的食材都倒入一个盆里搅拌均匀倒入酵母水揉成团
包保鲜膜松弛半个小时
松弛好的面团分成小面团搓圆再点个小窝
烤箱预热  上下火160℃烤15分钟
这个小样子
🍊橙香玛德琳🍊
橙香玛德琳的小清新色泽是我的最爱，看起来就是极有食欲的，以下用量是中号圆玛德琳模具12个。
用料：
4只 约200g鸡蛋
50g糖
180g低筋面粉
90无味植物油
30g果肉橙汁
13g糖渍橙皮
4g泡打粉
做法：
糖入鸡蛋，至糖融化，不需要太用力的打发，只要混合就可以

我用的是厨房的绵白糖，个人不喜欢太甜的，所以糖用量比其它方子少
倒入橙汁和橙皮，筛入低筋面粉，泡打粉，一字搅拌。
入油（我习惯用玉米油这样的无味植物油，如果用融化的黄油170g左右，用量大且为动物油脂）
搅拌至面糊呈图片状态，无颗粒流动状态
装入裱花袋冰箱冷藏两小时以上，我一般是隔夜，第二天早上一起床就开炉，洗漱完正好出炉。

旁边裱花袋里的是枣香红糖玛德琳，中式风的玛德琳，外皮更脆，味道更浓厚，做法同样在我的菜谱中。
模具涂好黄油（不能用植物油代替），均匀撒上面粉，裱花袋面糊挤入八分满。
180度20分钟，趁热脱模。小清新橙香玛德琳来喽！
老北京 炸咯吱盒
每年春节前 妈妈都会炸咯吱盒 
绿豆面皮
吃起来很酥脆
现在的我 远在异国他乡
只能自己动手制作啦 😔
没有绿豆皮 买点油豆皮也OK
用料：
肉馅 香菜 胡萝卜 葱姜蒜 白糖 盐 五香粉 生抽 蚝油 花椒油 油 鸡蛋 油豆皮 
做法：
准备肉馅 胡萝卜 香菜 葱姜蒜 1: 肉馅+调味料鸡蛋顺时针搅拌  慢慢加入适量清水 （如果肉馅含水份较大 就不需要添加水啦）
搅拌好的肉馅 刷打几遍 肉馅更好的上劲  蔬菜放入搅馅机中打碎
打碎的蔬菜和肉搅拌均匀 
豆皮铺开 薄薄的铺上一层肉馅 铺均匀卷起来 ，淀粉水可加可不加 （我准备了 但是没加😁）
卷好的豆皮 斜刀切 
油温7成热 放入咯吱盒炸至金黄色飘起 即可捞出 
炸好的咯吱盒 （多炸一些冻起来 ，每次拿出来解冻复炸一下 ，或者放空气炸锅中200度 7-8分钟即可） 
这个是之前做的 中间卷肉的
白菜炒粉丝
用料：
一小颗白菜
2鸡蛋
一小把粉丝
做法：
白菜切丝洗净，鸡蛋打散
煮粉丝，煮完捞出来放凉水里泡着。不要煮太久，不然会煮化。煮的时候切辣椒圈和蒜。时间正好。
炒鸡蛋，炒完盛出来
炒白菜丝，倒入酱油
白菜丝差不多就倒入鸡蛋和粉丝，倒入蚝油。
炒好啦
超级下饭菜——麻辣香锅！
这是一道不仅菜品种类丰富，而且非常好吃又下饭的一道菜， 菜品任你随意搭配，味道绝对棒呆的一道菜，不管是聚会还是做给家里人吃，绝对是一道零失误的菜，有空话一定要试着做一做哦！
用料：
3只大虾
150克蘑菇
50克木耳
一盒魔芋丝
100克鸭血
50油豆皮
2根火腿肠
100克脆皮豆腐
30克大葱
适量大蒜
20粒花椒
15粒麻椒
适量辣椒
适量姜
适量香菜
50克麻辣香锅底料
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量糖
适量鸡精
适量食用油
做法：
干黑木用温水泡发一个半小时，洗净，水开后烫2分钟，捞出洗净备用；
油豆皮洗一下，切成条备用（如果是冰箱里冷冻的油豆皮，可以用温水泡一下，可以迅速解冻）；
脆皮豆腐切成小块；
魔芋丝水开后烫10分钟，捞出备用。
大虾去头去皮，把虾肉切成段备用；（如果是基围虾整只放就可以了，我买的是阿根廷红虾，虾头个大，虾皮有点硬，所以就只剩了虾肉）
鸭血切片，水开后烫2分钟，捞出空水备用；
火腿肠切片备用；
蘑菇洗净，水开后烫5分钟，捞出空水备用。
大葱切段，大蒜切片，姜切片，香菜切段，花椒，麻椒，干辣椒备用。
起锅烧油，油热倒麻辣香锅底料，把底料炒香后放入花椒，麻椒，葱，姜，蒜，干辣椒炒香，请注意哦，一定要小火炒哦，防止把料炒糊。
倒入虾仁炒一分钟。
依次蘑菇，魔芋丝，香肠，脆皮豆腐放入锅里进行翻炒。
大火炒翻炒2分钟后，倒入木耳翻炒一分钟。
最后在倒放油豆皮，进行调味，放入适量的盐，生抽，耗油，鸡精，糖翻炒均匀，出锅装盘，开吃啦！
牛油果马芬蛋糕
准备时间：10分钟
烘烤时间：20分钟
牛油果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、也算对美容保健也很有效果。
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
40克白砂糖
30克色拉油
140克低筋面粉
3克泡打粉
1克小苏打粉
#表面装饰：
适量椰蓉
适量椰子脆片
做法：
将牛油果肉取出，用叉子压成泥
加入鸡蛋和白纱糖
搅拌至细腻
在加入色拉油
搅拌至完全融合
将泡打粉、苏打粉、低筋面粉混合过筛到盆中
先用蛋抽画Z字形拌匀，在用刮刀兜底拌至无干粉
用你喜欢的方式将面糊倒入模具
表面撒上椰蓉和椰子脆片
放入预热好的烤箱，上下火175度，烘烤20分钟左右
烤好立刻取出放在烤网晾凉即可
成品
成品
香辣花甲
看着都流口水
用料：
片姜
瓣蒜
1勺蚝油
1勺料酒
2勺生抽
1勺辣酱酱
2根香菜
做法：
开水烫一下花甲，等口全开了关火，沥水。撕掉一边贝壳。
一个个全部剥好。买的越多剥的越久😂这个吃味道，买一斤就够了，吃不饱的，清洗太费劲
姜蒜切末，多切点，能吃辣就一两根杭椒，我用了半根。两根香菜切段。
准备料汁，生抽两勺，耗油一勺，料酒一勺糖四克，胡椒粉一克，生粉两克，加点水搅匀。
锅里烧油，炒姜蒜末辣椒，加入一勺辣酱酱（我自己做的）倒入花甲，翻两下，倒入料汁翻炒均匀，撒香菜出锅
完成了，香辣美味，很不错呢！没胃口吃东西时，这绝对是解馋的。
电饼档烧烤
用料：
爱吃什么烤什么
蒜蓉辣酱
孜然粉
色拉油
两把小刷子，一个刷油一个刷酱
做法：
土豆片 西葫芦 杏鲍菇 茄子 豆角(要焯水）葫萝卜
烤熟撒上孜然粉 刷上蒜蓉辣酱
蜜豆椰蓉牛奶小方
❤️蜜豆椰蓉牛奶小方~
材料：纯牛奶250克，木薯淀粉40克，淡奶油100克，炼乳30克，椰蓉适量！
除椰蓉外把其他所有材料放入不粘锅搅拌均匀，然后最小火顺着一个方向快速搅拌，搅到粘稠糊糊状就离火，倒入容器，容器下面先铺一层椰蓉方便脱模，用勺子把上面抹平，盖上保鲜膜，冷藏4个小时，拿出来切块撒上椰蓉就OK啦！
用料：
250克纯牛奶
适量椰蓉
100克淡奶油
40克木薯淀粉
30克炼乳
做法：
看文字
看文字
莲藕猪手汤（高压锅版）
昨日舅舅买的猪骨头，我再出去买莲藕，才回来，发现骨头已经被姨婆煲熟啦~~~
今天他再去买了2条瘦瘦哒猪手，莲藕粉粉，汤品超清甜，好喜欢这口味！
用料：
4节莲藕
2条猪手
适量油 盐 酱油
做法：
猪手先泡清水里释放血水，
然后清理莲藕，削皮，切块。

再清理干净猪手，斩小块，
莲藕+猪手 一起入高压锅，
倒一些花生油、盐、酱油，
（你要有主见地估量调味）
盖好锅盖，大火压25分钟熄火。
成品。
星星点点的油星一点都不腻。
喝掉就是啦~真真真的不腻。
不过你油也不要倒太多啦！
看菜谱的你要省点用。
姜丝炒鸡
用料：
半只鸡肉
适量姜丝
1/4勺蚝油
1勺酱油
5克盐
1碗开水
做法：
准备材料
鸡肉洗净，姜切成姜丝
锅里热油，放入姜丝爆香
姜丝炸至金黄倒入鸡肉，翻炒
炒至断生，表皮金黄，放入一点点蚝油，盐，翻拌均匀
倒入1碗开水
盖上盖子，中小火焖5分钟左右
时不时翻炒一下防止糊锅，待汤汁所剩无几，开盖转大火，翻炒十几秒
出锅
芝士焗饭
一个吃货为了吃的故事
用料：
一大碗隔夜米饭
半个洋葱
1根胡萝卜
半根克玉米粒
180克拉丝芝士
适量培根
2个鸡蛋
适量青豆
适量鲜虾仁
适量西兰花
200克牛肉粒
少许蚝油
少许酱油
适量油
做法：
先来个大合照，基本就是我用到的材料，可以根据个人需要增减，因为我要做大分量，大家不需要按照我图片的份量去准备
培根切小块炒香捞起
胡萝卜青豆比较难熟透，可以加少许的水闷熟
我中间抽空，把米饭压散拌上鸡蛋液，米饭最好是隔夜的，稍微干爽点的，比较好炒，口感也比较好
青豆和胡萝卜炒熟以后加上玉米和洋葱一起翻炒，出香味就行，炒熟过头玉米和洋葱的香甜味就没有了
腌制好的牛排切粒炒熟（可加可不加）
西兰花和虾烫熟备用（虾去头去虾壳）
牛肉粒起锅可以直接加油炒米饭，然后加入（除了西兰花和虾仁）所有的配料一起翻炒
炒好后可以摆盆，炒好的米饭在容器的下面，西兰花和虾仁铺在上面，注意米饭不要压实，松松的就可以
最后铺上芝士，放入烤箱（烤箱要先200度预热5分钟），200度烤10分钟
哇，我家小朋友最爱，很满足有没有
再来一张
肉丝炒豆芽～山东家常菜
用料：
5毛钱的，多少斤不记得了绿豆芽
两片生姜
一瓣蒜
一个小米椒
一个杭椒
一勺醋
5克盐
一根香菜
半勺香油
做法：
上道菜剩余的肉丝，我多么的懒，直接炒菜了
姜切条
蒜切片
辣椒切成这样
绿豆芽洗干净备用
把上面的姜丝、辣椒丝放入这个之前锅中翻炒至味道姜味就可以放入洗干净的绿豆芽，反复翻炒，加入醋，快出锅时放入蒜，翻炒后放入适量盐
翻炒至菜熟出锅即可啦。
后来我又加入了香菜和滴了香油，带醋的加入这两样立马出味。
宝宝辅食—不用发面无糖南瓜红枣蒸糕
南瓜含有比较丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，红枣的维生素C含量比较高，用时还能健脾胃，增强食欲，提高免疫力，对于处于初加辅食的孩子来说，吃惯了米糊和各种泥，可以试试这道做法，可以做成手指食物，锻炼孩子的抓握能力。
用料：
一把红枣
1个鸡蛋
30克面粉
100g～110g贝贝南瓜
以上食材适用于已经单独试过这些食物并且不过敏的宝宝
做法：
1贝贝南瓜去皮上锅蒸15分钟；
2蒸南瓜时候我们处理红枣～把红枣洗净放入煮开水的锅中，待有红枣香味出来，关火，趁热剥掉枣皮去核（红枣趁热剥皮非常好剥），研磨碗压成泥，枣泥制作成功，取30g备用，多的可以冷冻起来（三天内吃完）；
3南瓜蒸熟以后压成泥，加入鸡蛋，面粉，枣泥，打成糊～注意这一步很重要，多打一会，让所有的材料充分的混合在一起；
4取干净无水容器，底部刷一层油，倒入步骤3，用锡箔纸盖住容器，同时用牙签戳几个洞；
5上锅蒸15分钟，关火取出，脱模，静置一会（可以让空气与蒸糕接触），待凉了切成喜欢的形状给宝宝吃吧～
爱心牌水饺
为了让儿子均衡营养，所以饺子馅用了多种配菜，还有给虾米是可以补钙的
用料：
2斤猪肉
6个新鲜香菇
少量泡发黑木耳
2根胡萝卜
5块香干
少许虾米
2个鸡蛋
1根大葱
1个生姜
做法：
先将猪肉洗净，剁成肉末
再将所有配菜、大葱、生姜切碎和肉末一起放盆里
给盐、生抽、料酒、耗油、胡椒粉、鸡精、香油拌匀就可以包饺子咯
包好了😁
炒酸菜粉丝
用料：
把粉丝
克酸菜
克盐
勺生抽
克油
做法：
酸菜切成丝用水冲两遍捏干水份
五花肉 切成丝大约筷子那么粗
粉丝放入水中煮大约1分钟 放生抽和老抽增加一些味道和颜色
起锅烧油放一个大料瓣 煸香后放入酸菜炒干 取出备用
热锅凉油 放入大料瓣 放五花肉煸香肉酥吐油阶段放入姜蒜末 煸香后放入酸菜 放大约半勺盐  烹入两勺生抽 一勺花雕酒 最后放入粉丝 搅拌均匀 即可
蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面
炎热的夏天，就想吃点儿清爽又鲜美的料理。那么这道蛤蜊意大利面，就是最佳选择了！面吸收了蛤蜊的精华，鲜美异常。既美味又简单，拿来宴请朋友也绝对够格调。
用料：
160g意大利面
300g蛤蜊（含壳）
2瓣蒜
适量欧芹
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
欧芹切碎，蛤蜊洗净备用；
水烧开加入一勺盐和意大利面，煮至9成熟备用；
整瓣蒜放入橄榄油中爆香；
将蛤蜊倒入锅中拌炒两下，并加黑胡椒调味；
盖上锅盖小火闷5分钟至蛤蜊开壳出汁；
大蒜捞出扔掉，将煮至9成熟的意大利面倒入锅中；
煮至蛤蜊汁收入面中，加盐调味，并撒上欧芹即可上桌。
蛋黄花生肉粽子
用料：
200片粽叶
做法：
粽叶
糯米
花生
猪🐷肉
咸鸭蛋黄
成品粽子
煮熟了粽子
出锅了
开吃啦
盐焗鹌鹑蛋&脆香烧烤蛋[快厨房]
每一种方法都超好吃～
用料：
鹌鹑蛋 粗制海盐吃法一：
鹌鹑蛋 鸡蛋 盐 辣椒粉 孜然粉 面包屑吃法二：
做法：
盐焗鹌鹑蛋
全部食材：鹌鹑蛋 粗制海盐
将海盐倒入锅中，大火烧热，边烧可以边翻动，使受热更均匀，将烧热的海盐盛出一部分待用，此时烧热的海盐温度非常高，所以小心防烫哦
将清洗过，擦干的鹌鹑蛋相互间隔一定空间均匀码放在锅里
将之前盛出的海盐倒回锅中淹没鹌鹑蛋，使每一颗鹌鹑蛋都可以360度接触到海盐，均匀受热
调制中小火焗15分钟左右
焗好后从海盐中挖出，不用水煮，一口一个香喷喷的盐焗鹌鹑蛋就完成啦！
脆香烧烤蛋
全部食材：鹌鹑蛋 鸡蛋 盐 辣椒粉 孜然粉 面包屑
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，煮熟的鹌鹑蛋捞出浸泡在冷水中后剥去蛋壳
鸡蛋加盐打成蛋液
剥好壳的鹌鹑蛋蘸裹蛋液
孜然粉与辣椒粉混合拌匀
将蘸裹蛋液的鹌鹑蛋裹满混合调料
再次将裹满调料的鹌鹑蛋快速蘸裹蛋液，不要浸泡过久防止之前蘸裹的调料脱落
放入面包屑中，并裹满面包屑
锅中倒油，将油烧至手放在锅上有明显热气时下入鹌鹑蛋，炸至每面金黄捞出
炸好的鹌鹑蛋可以放在厨房纸上先吸取多余油分
香脆可口有烧烤风味的脆香烧烤蛋就完成啦
公众号：instachef
微博@快厨房instachef