xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
汤香浓郁的卤肉饭，好吃到舔碗！
荞麦姐说她从湖北带回来的钵子开卤了，瞬间脑补了各种卤。那钵子的质朴厚重感，真的是普通菜市场买不到的，一看就能烹饪出超好吃的料理。

而用来做卤菜，我只后悔没多买俩大猪蹄子。除了两大把辣椒，稍稍有点过分，其他的味道堪称完美。因为时间关系，也就卤了两小时。如果有时间可隔夜浸透，尤其是卤蛋，那味道简直无法想象。

同时，我在思考，如果会做馍，吃不完的卤肉还可以~~
用料：
500g卤五花肉
150g（香菇切多了）香菇
200g洋葱
1汤匙蚝油
半汤匙生抽
适量清水
适量油
做法：
配料如图

烹饪时间：60分钟
卤肉捞出来，怎么卤？
今天的hot版，建议大家也可以试着多放点辣椒
切大丁还是小丁，看自己的喜好
冷锅热油，煸香洋葱和香菇丁
放入卤肉
加适量的卤肉汁，后面还要放清水的
稍稍煮沸
加清水
焖煮8分钟，注意看火，煮至微微浓稠，放生抽、蚝油起锅
果然每个人手里的卤料包都是不一样的，我之前做的，下料就没这么猛。还是学到了~
卤肉饭的灵魂就是汤汁，一定不要小心翼翼，大胆大勺舀就对了。根据我吃了全场最多饭量的经验，吃卤肉一定得用勺，盘子也得尽量大。这样大开大合，才能大快朵颐，酣畅淋漓。
家常炖豆角
闲来无事开始对厨房做菜，感兴趣了，我做的都是家常菜，一直喜欢，现在有这个平台和大家一起分享一下
用料：
适量油
适量葱
适量花椒
适量盐
一斤半豆角
少量肉
2瓣蒜
做法：
豆角洗干净，太长所以掰开了。
肉一小块，葱一小块，
肉切片，
葱花切碎，肉我用酱油味了一下，自我感觉这样炒出来的肉不老，肉用不用味上看自己喜欢吧
这步忘拍图了！口述一下吧！锅热加入油适量，油热加花椒葱花炝锅，下肉，煸炒变色断生加入豆角。
翻炒均匀
多炒一会好吃，炒到豆角起泡，加入凉开水半碗，或根据自己豆角的量加入适当水，多了也没关系，多顿一会汤就收干了！
如果汤靠没有了豆角没熟透，一定要在加点水顿熟了！注意注意注意，豆角八分熟是会中毒的，一定要做熟在吃哦！
出锅，着急照相上面还有热气那，有点模糊，
黑凉粉
黑凉粉加白凉粉，配上牛奶，冰到冰箱里。拿出来吃真的太爽了简单好做又便宜又好吃
用料：
50克黑凉粉
适量凉水
1.5L开水
4勺白砂糖
做法：
买的是这种凉粉50克的
把凉粉倒入碗内，加入二两水。（我也不知道二两水是多少，就随便加，感觉合适就行了）
一边搅拌，一边倒入凉水（注意是凉水啊）
锅内倒入1.5L开水（注意这是开水）。然后一边开火，一边把黑凉粉倒进去，一边倒，一边搅拌
倒入后，我加了四铁勺的白糖，随便加的，甜不甜不知道。想加就加，不想加也可以不加。
大火煮开，要一直搅拌啊。然后开到有浮沫，就关中小火，把浮沫撇出。
浮沫撇好，煮一下子就可以倒入碗内或者容器中了
橙香戚风6寸
用料：
2个鸡蛋
20克橙汁
20克色拉油
蛋黄浆里用13克，蛋白霜里用33克细砂糖
一个橙子的量橙皮屑
33克低粉
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放到无油容器中放冰箱冷藏备用，橙子表面用盐搓洗干净，用刨刀刨下最表面一层橙皮屑，不要带白瓤，切碎碎的备用，橙子肉挤出20克橙汁备用
蛋黄加入13克白砂糖和之前备好的橙皮屑打散，再加入新鲜挤出的橙汁和色拉油，搅打直到乳化为止，五到十分钟不能搅应该就可以了，然后筛入低粉，快速Z字搅拌均匀，蛋黄浆就好了
打蛋白前烤箱打开预热180度，
开始打蛋白，打蛋机最快档蛋白打到大泡泡放三分之一糖，继续打，打到小又密的泡泡，再放三分之一，再打一会的放最后三分之一的糖，继续打，打到硬性发泡，蛋白霜尖尖可以立直就可以了
蛋白霜和蛋黄浆混合，先挖三分之一蛋白霜进蛋黄浆里，快速翻搅均匀，再把剩余蛋白霜倒进去，再次翻搅均匀，一定要均匀，然后倒进六寸模，倒完后震一下模具，就可以放烤箱了
烤箱温度调到120上下火，放中层，55分钟
烤好后拿出正面震一下然后倒扣晾架上晾凉脱模
苦瓜煎鸡蛋
说到苦瓜煎鸡蛋，想必很多人都做过，苦瓜切碎，放到鸡蛋里搅一搅，上锅煎一煎即可，去火又好吃。今天教大家做一道不一样的苦瓜煎鸡蛋，做法简单，颜值高，用稻米油做，少油烟，更健康。
用料：
1根苦瓜
1个鸡蛋
2勺玉米粒
半根胡萝卜
适量淀粉
1勺盐
少许味精
适量金龙鱼稻米油
做法：
准备好食材；
将苦瓜切成7毫米厚的圈儿，去瓤，剩下的边角料切成小丁，胡萝卜切丁；
苦瓜圈焯水至七八分熟，捞出沥干水分，加盐拌匀，倒掉水分；
苦瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒，焯水至8分熟，沥干水分，加入鸡蛋、盐、淀粉和味精，搅拌均匀；
平底锅中倒入适量油，烧热；
放入苦瓜圈，在圈的位置内倒入蛋液，小火煎至底部金黄；
翻面，将另一面同样煎至底部金黄后放凉，盛出即可。
酸辣粉
用料：
红薯粉条
鸡汤
酥黄豆
油炸花生米
以下是碗汁用料：
姜末、蒜末
生抽
香醋
花椒面
辣椒油
小香葱碎
做法：
红薯粉条提前用清水泡软。
提前炸好酥黄豆。
油炸花生米
熬好的鸡汤一碗。
把红薯粉条入鸡汤中小火煮熟。
煮粉条时准备碗汁，把碗汁料安自己的喜好调好放在大碗中。
煮熟的粉条连汤一起倒入锅中，再加上酥黄豆、花生米和小香葱碎。拌一拌，开吃！
【曼食慢语】白兰地渍樱桃
Brandied Cherries
用白兰地封存些新鲜樱桃。将甜美多汁的水果浸在添加了香料和美酒的糖浆里，藏在橱柜深处，慢慢变得酒香四溢，滋味醇厚。
渍好的樱桃用途广泛，可以直接淋在蛋糕和冰淇淋上，可以用在黑森林蛋糕里，可以混在水果沙拉中，也可以兑成鸡尾酒。取一份浸泡樱桃的糖浆，兑4倍汤力水，投几颗樱桃进去，再按个人酒量额外加点白兰地，就是一杯很美的樱桃鸡尾酒了。
白兰地渍樱桃像是腌渍物，保质期很长，操作正确的话，在酒精和糖的作用下放置几个月都没问题。
用料：
750g樱桃
250ml白兰地
半条香草豆荚
3粒丁香
一截，5cm长肉桂
1个柠檬
200g黄糖
200ml清水
做法：
准备好洗干净的玻璃瓶，口朝下放入烤箱，和瓶盖一起160度烘烤消毒至少20分钟
将樱桃去核，核保留待用
将香草豆荚从中间剖开，和樱桃核、丁香、肉桂一起放进小锅里，再倒入黄糖和清水。将柠檬外层的黄皮用刨刀削下来，也加入到锅里
开火将香料糖水混合物煮开，搅拌至糖完全溶解，再小火煮10分钟后，挤入一个柠檬的汁
在另一口锅里倒入去核的樱桃，将小锅里的糖浆过滤后倒进去，从滤出的香料中拣出香草豆荚保留待用
将樱桃煮沸后小火煮3分钟即关火，倒入白兰地
趁热将樱桃捞出来放入消毒好的玻璃瓶中，至瓶身3/4处，再将锅里的酒糖液倒进瓶中浸没樱桃，至离瓶口1cm处
有几个容器就将香草豆荚切成几份，分放入瓶中，趁热盖上瓶盖
将装瓶好的樱桃水煮彻底消毒，凉至室温后再次拧紧瓶盖，在阴凉避光处保存至少3周再开启食用
剩饭剩菜Get
吃剩的柠檬虾怎么办
用料：
一碗剩米饭
嘻嘻，剩下的柠檬虾
做法：
剩饭装进保鲜袋压平
用刀划成片
煎至金黄（锅巴）
滤油备用
加热柠檬虾，加适量水，调味，反正我把壳都剥了
浇上去就好了
美滋滋
然后散步去吃宵夜
香喷喷的排骨炖豆角
今天做我的最爱，排骨炖豆角，吃肉的感觉就是香啊。
用料：
适量排骨
1个八角
1-2勺老抽
根葱
2-3勺生抽
5-6片姜
适量盐
少量主要是提鲜糖
适量豆角
适量鸡精
做法：
排骨洗净
豆角洗净控水备用
冷水下锅，加葱姜料酒煮沸撇去浮沫
将排骨捞出控水
煮排骨的汤留下清澈的部分一会炖的时候备用。用这些汤炖比后面加水炖更香。关键步骤哦！
油锅里下葱姜，我还加了点辣椒段，根据个人喜好
下排骨翻炒一下，均匀沾上油色就可以了，后面还有慢炖。
加入豆角、生抽、老抽、八角、一点点糖，加入刚留住的排骨汤，汤跟豆角平齐就可以了，小火炖大概20-30分钟
加入适量的盐和鸡精翻炒一下，转大火收汁。我这时候又加了些干辣椒，个人比较喜欢吃辣。
收汁后关火焖2分钟
出锅
排骨入味
吃起来超级香
我还配了些毛葱和蒜就着吃，香啊
番茄排骨浓汤
用料：
适量海鲜菇
600克排骨
两个番茄
一小块姜
两根香菜
100克番茄酱
适量圆白菜
做法：
锅内放入海鲜菇、排骨、大半锅水，两片姜，一小勺米酒。大火烧开转小火，煮半小时左右，至排骨软烂
煮排骨的时候，切菜。圆白菜撕成小片，番茄切块，香菜切段
排骨软烂的时候，加入圆白菜和番茄，调入盐，花椒粉，糖
加入番茄酱拌匀。再沸腾后两三分钟后，根据汤的浓稠度，用水淀粉勾个芡，沸腾关火，撒上香菜段
咖喱牛腩炒胡萝卜
用料：
900克牛腩
3根胡萝卜
少许姜
少许葱
咖喱粉
老酒
做法：
胡萝卜切块
牛腩切块
放入少许姜片 牛肉焯水，水开后捞出。
放入葱姜，牛腩，酒，少许水没过牛肉即可。放入高压锅煮熟。
加入胡萝卜煮。
出品！
菠萝戚风蛋糕卷
加入了菠萝浆的蛋糕卷在烤的过程一直闻到菠萝的香味，吃的时候倒没觉得有很大的菠萝味道。下次如果直接把菠萝榨汁，然后用菠萝汁来做，估计味道会更香浓。
用料：
80克低筋面粉
80ml菠萝浆
4个鸡蛋
55ml玉米油
55克白砂糖
做法：
鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装进无水无油的碗里，菠萝浆倒入大碗，加入玉米油，搅拌均匀至看不见油星
筛入已经过筛2次的低筋面粉
搅拌几下，看不见干粉就行，不用过多搅拌
加入蛋黄
快速搅拌均匀，很容易就可以搅拌成顺滑的面糊，盖保鲜膜备用
蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅拌至起泡
加入1/3的白砂糖，中速搅拌
搅拌至蛋白呈现粗泡时，再次加入1/3的白砂糖，转低速搅拌
蛋白糊出现纹路，加入最后的1/3白糖，继续低速搅拌
拉起打蛋头，蛋白糊可以拉出小弯钩即可
把1/3的蛋白糊跟蛋黄糊混合，切拌均匀，不可以画圈搅拌
再加入1/3的蛋白糊，同样切拌均匀
把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，同样切拌均匀；预热烤箱170度
把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘上，在桌面上震几下，震出气泡
进烤箱，中上层，上下火，170度20分钟，转150度上火2分钟
出炉，在桌面上震一下
保鲜膜铺在烤网上，把蛋糕倒扣在烤网上面的保鲜膜上
趁热撕开油纸，稍晾凉
把蛋糕移到桌面上，利用擀面杖卷起来
彻底放凉后，用锯齿刀切件即可，用普通刀的话要每切一刀就要把刀泡一下热水再切，那样就可以切得漂亮些
钵钵鸡（红油版）
用料：
半只鸡
克芝麻
勺红油辣椒
克盐
克白糖
片姜
段葱段
白胡椒粉
若干香料
味精/鸡精（鸡精更佳）
花生末
蒜末
藤椒油
芝麻油
藕、土豆、木耳等蔬菜
做法：
准备材料
香料:八角，小茴香，草果，桂皮，栀子，香叶，山奈
煮鸡需要佐料:葱，姜，白胡椒粉
调汁所需:辣椒油，鸡精，麻椒油，盐，白糖，蒜末，香料汁，高汤，熟芝麻，花生末

 
煮鸡:鸡用清水洗净，擦干；锅中加清水烧沸，加入生姜、葱段、少量白胡椒粉，放入切块的鸡煮上10分左右，至鸡块不出血水为止，捞出鸡块放入冰水中。
煮高汤:将鸡肉撕碎，鸡骨放入煮鸡的汤内，继续小火煮汤备用。


煮香料:锅中加入适量清水，放入八角，小茴香，草果，桂皮，栀子，香叶，山奈煮上20分钟以上，出锅时加入少量白糖，备用

调汤汁:辣椒油，鸡精，麻椒油，盐，白糖，蒜末，香料汁（2~3大勺），高汤（2~3大勺），熟芝麻，花生末。以上佐料、汤汁比例后期根据口味再调节。
鸡肉制作成串，蔬菜焯水后制作成串，放入汤汁中浸泡半小时左右，即可（也可放入冰箱稍作冷藏，味道更佳）。
盐烤秋刀鱼
只要盐
用料：
秋刀鱼
盐
油
做法：
秋刀鱼杀好，洗净，抹干水。均匀抹盐。放20分钟。
烤箱220度预热。烤盘包锡纸，刷底油。鱼上刷油。15分钟。翻面。
翻面，再少油。5分钟。
蒜蓉粉丝烤扇贝
用料：
15只扇贝
1把粉丝
一头蒜蓉
2勺蒸鱼豉油
1克盐
2勺生抽
1克糖
1勺蚝油
做法：
扇贝肉挖下来清洗干净备用！扇贝壳刷干净备用，依次把粉丝扇贝肉摆在扇贝壳中！
蒜末加油锅里炸香，放入盐，糖，味极鲜，耗油调味，加入蒜末小米辣搅和一下，浇在已经摆好的扇贝上！
烤箱上下火150°烤8分钟即可！此时已香味扑鼻！接下来就享用美味吧！
新手看一次就会做的白面馒头
没有学不会的菜！只有没看懂的菜谱！
我之前做过一次失败了！然后这次利用很简单的方法做出来啦而且很好吃，大家可以一起做呀～特别简单，新手看一次就会！
用料：
3碗（吃饭的碗）面粉
适量水
随便放（汤勺，一勺子左右）酵母
做法：
第一步：把酵母用40度左右温度的水搅拌，加入一碗左右面粉，搅拌到没有渣渣。然后倒入所有面粉里，如果觉得酵母不够适当再加一点。
第二步：开始揉，一直揉，揉到面团变的柔软
第三步：揉好之后放到容器里发酵，我用的电饭锅，然后盖子盖上，发酵1～2小时
第4步：等了1个半小时～按压面团不会回弹就是发酵好啦！比刚刚大了特别多！这时候的面团超级柔软～
第5步：将面团充分揉按，然后分成大小差不多的小面团，等待10分钟左右，进行第二次发酵～然后又会变得大一点啦～
第6步：放到蒸笼里～冷水上锅，锅开小火，然后开始蒸，蒸半个小时左右就可以啦，中途不要开盖子，蒸好后关火，等个七八分钟再开锅。然后一个个白胖子就出来啦～特别松软细腻好吃😋
酸辣泡凤爪（鸭掌）
生抽、香醋、柠檬、小米辣的组合，酸辣的味道中混合着洋葱、香菜的独特香味，最后还有一丝丝冰糖的回甜，好吃到停不下来！你是不是看着照片都在吞口水呀？
用料：
500克鸡爪
160克味极鲜酱油或生抽
15克老抽
40克醋
23克冰糖粉或白糖
12瓣蒜
12根小米辣
半个洋葱
3根香菜
1-2个八角
3片姜片
8粒花椒
1/2个柠檬
做法：
我选取的是冰鲜凤爪而不是冷冻的，凤爪剪去指甲，洗净后加姜片、花椒、八角煮开后15分钟左右，期间捞去血沫。
煮好后的凤爪用直饮冷水反复冲洗降温，最后浸泡在冰水里10分钟左右捞起备用，这样做是为了让凤爪的肉质更Q弹。
柠檬切片、小米辣、香菜切小段，找一个能密封的餐盒，将调料混合备用。
洋葱（切丝）、芹菜（切段）、木耳（撕小朵）、子姜（切片）都可以作为配菜按自己的喜好随意搭配，不过木耳需要事先用水焯熟。
把凤爪和配菜一同加入盛调料的密封盒里，盖上盖子用力晃动一下，把调料、配菜、凤爪拌匀。泡6-8个小时就可以食用了，期间可以把密封盒晃动几次，让凤爪均匀上色和入味，天气热的时候用冰箱冷藏出来口感更好！
这个配方同样适用于鸭掌，不过鸭掌在煮的时候要煮25分钟左右，泡的时间也相应延长一些最好。
妈妈做的酸辣凤爪好吃到停不下来，就是有点儿辣！
鲜嫩多汁的小炒蕨菜
网上买了三斤蕨菜，自己留了一点，其他分给同事了
用料：
350克蕨菜
15个小米辣
2勺辣椒面
适量油盐
做法：
小米辣切碎备用。
蕨菜摘掉这样的老梗，锅里多放点水烧开后，蕨菜放进去焯水稍微变软后，可以用手撕开的那种，就捞出来洗干净表面的毛毛
当时没拍图，每根蕨菜撕成大概四到八根小丝(实在懒也可以撕成两半)，这样容易进油盐，然后多清洗几遍，用手挤干大部分水分
锅里放适量油，烧热后放小米辣，加适量盐、辣椒面，翻炒出红油后加入蕨菜一起翻炒均匀
超好吃，带去公司同事都抢着吃
什锦腊味八宝饭
吃腻了外面快餐想自己带便当🍱，却又不想太麻烦。正好家里还有过年老妈塞给我的腊肉，所以就做了这款什锦八宝饭。
用料：
一杯（2人份）八宝米
半根胡萝卜
适量青豆
一根玉米
适量香菇
适量腊肉
做法：
把腊肉解冻切成薄片，胡萝卜，香菇结成丁，玉米弄成粒儿，把食材装入碗中备用。
把米淘好放入电饭煲内（忘拍照了📷），水比平时要少三分之一，因为食材到时候会有水份蒸发出来。按下精煮键。另：八宝米没有大米能吸水，所以水要再少一点。
等电饭煲冒蒸汽的时候打开锅，把切好的食材均匀铺进锅里，盖上盖子继续煮。
待电饭煲“保温”键亮灯后再闷个5分钟左右，打开。
铛铛铛，这就是成品啦。在煮饭的间隙，花两分钟做了个紫菜鸡蛋汤。这样中午吃的时候就不会太干啦！另外我喜欢吃辣，所以在中间放了一大勺辣椒酱😂
蒜蓉蒸金针菇
简单易做，味道鲜香，放开吃也不长肉。
用料：
一把金针菇
2头大蒜
3个小米辣
2根小香葱
盐、糖、蚝油、蒸鱼豉油
做法：
所需材料，蒜要多，超市卖的盒装金针菇配两头蒜都不算多。
金针菇去老根，淡盐水浸泡20分钟后沥水，均匀的码放在盘中。蒜切粒，香葱和小米辣切碎。
锅中放入比平时炒菜多的油，油温五成下入一半蒜粒，小火炒至金黄。
下入另一半蒜粒和小米辣，加入适量的盐（量不要太多，后续还要加蚝油和蒸鱼豉油）炒匀后关火，不要急着盛出来，用余温烘一下。
把炒好的蒜蓉均匀的铺到金针菇上。锅中加足量的水，水开后放入金针菇，大火蒸8分钟。
把盘子中的蒸出水倒在碗里，加入适量蚝油、蒸鱼豉油、糖，拌匀，均匀的倒在金针菇上。撒上香葱碎。
热锅凉油，放入花椒粒，小火爆香，捞出花椒粒。
香葱拿热油泼一下，美味即成。
【蛋糕装饰】蜜饯红薯玫瑰
非常简单的红薯玫瑰
适合给任何蛋糕做的装饰

封面图配套的
紫薯奶酪芝士蛋糕指路
https://www.xiachufang.com/recipe/104739395/
用料：
中等大小一个大约400到500g红薯
150ml水
116克糖
做法：
烤箱预热107度。铺油纸。松饼烤盘里刷油
红薯去皮以后如右边切4等份，呈左侧半圆形后，切薄片
小平底锅中糖和水混合，中火煮化糖，放入半分红薯再小火煨5分钟。铺成单层，107度烤10分钟
拿出以后，拿一个半圆形的卷起来，再把第二片卷在第一个上，稍微重叠以后，（可以用牙签帮助固定，也可以捏着）。一层一层，底部收紧，最后会形成一个大的玫瑰花。放在小的松饼烤盘里，再烘烤1小时直到变干变脆，或者直接冷却到变干变脆
其余玫瑰继续重复上一步，最终会有5到20多，取决于玫瑰大小，和用量
南瓜糯米粥
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。
用料：
250g南瓜
140g糯米
适量白糖
适量水
做法：
南瓜洗干净切块备用。（不去皮不去籽）
糯米淘洗干净。
将糯米南瓜倒入砂锅中，倒入适量的水。
盖上盖子，中火煮开。
煮开后的，用汤勺捞下锅底，以防粘锅，然后再小火慢慢煮。
煮至南瓜熟烂，糯米熟透，然后调入适量的白糖，煮开即可享用。
养的南瓜糯米粥。
皮蛋瘦肉粥
突然想喝粥，咸粥，稀粥。⚠️一定要腌制到位，要不会有腥肉的味道；吃多少做多少，再次加热也容易有腥肉味道🤪
用料：
适量大米
大米的10倍左右水
适量肉（尽量瘦肉）
3个皮蛋
适量姜
5-6根小葱
2勺（都放肉里）黄酒（料酒）
2-6勺生抽
1-2勺白胡椒
1-2勺盐
半勺（都放肉里）玉米淀粉
做法：
米简单淘洗一下就泡上，泡1-2小时
米粒变白胖
我只剩切好的肉末，肥瘦（大家现买肉就用瘦肉，切啥看自己喜欢💕）➕黄酒2勺，生抽2勺，白胡椒半勺，盐半勺，半勺淀粉
搅拌均匀腌制半小时以上，一定好好腌制，要不会有腥肉味道
切姜（分2份）；切小葱（分3份）看喜好定量
泡好的米大火🔥烧开，中途搅拌防止粘锅
煮开后关小火，慢煮30分钟以上，时不时搅拌一下，小火第20分钟时放1份姜丝（不喜欢可以少放）
包松花蛋🥚
冲洗一下切块
准备腌制好的肉，松花蛋，1份姜，1份葱花
先放肉，扒拉散，再放其他的
放生抽，盐，白胡椒（尝尝味道，找到合适自己的口味）大火再煮10分钟，一定搅拌别糊锅底，关火前放第2份葱花
搅拌
第3份葱装饰放，不喜欢就不放，开吃😋
[原创]冰雪奇缘馒头夹饼
哄女儿开心，今天做了一套冰雪奇缘馒头夹饼。另外，重点分享了我的馒头配方、揉面流程、排气方法等，包你做出松软有弹性，又有水光肌的馒头。
用料：
1克酵母
10克白糖
70克牛奶
3克油
25克低筋面粉
100克中筋面粉
2克椰子油(可不放)
适量果蔬粉
做法：
上面是白面团的用量，蓝面团就将牛奶替换成60克蝶豆花水，其它一样。下面详细讲解和面、发酵、蒸的方法。
一、和面(按上图标的顺序放)
1.先放牛奶、酵母、糖，搅匀;
2.放低筋面粉、中筋面粉，搅成絮状;
3.放色拉油和椰子油，油最后放是为了防止裹住酵母影响发酵;
4.面成团后开始用手来回搓，直到面团光滑，下面有视频演示;
5.反复搓长条进行排气，这是馒头水光肌的关键一步，这样面团就准备好了。
二、发酵
1.从揉好的面团上取出一点揉成小球放到水杯里;
2.待小球浮出水面四分之一到三分之一间，面就发酵好了，可以上锅蒸。
三、蒸
大馒头上锅蒸15分钟，闷5分钟。小馒头蒸12分钟闷2分钟。

倒入牛奶、酵母、糖搅匀。
倒入低筋面粉、中筋面粉。使用低筋面粉和牛奶是为了让馒头蒸出来得更白。
面团搅成絮状后，倒入色拉油和椰子油。
揉面的手法：
把面团在盆里和成团，就可以拿到面板上揉了。一只手固定着面，另一只手使劲按压往前揉，面会揉烂，没关系，会越来越光滑。这个过程依据每个人的手劲，大概两分多钟。
排气的手法：
反复搓长条，回折，再搓长条，这样2分钟，排气就做好了，面团就大功告成了。这样做出的面团拥有水光肌，光滑有弹性。
发酵的判断：
和好的面取出一点揉成小球，放到水里，作为发酵的测试。待小球浮起水面四分之一到三分之一时，就是发酵好了，要上锅蒸了。如果把面放到发酵箱里，就把小球随面一起放入。如果室温发酵，小球也就在室温下观察，反正要和你的面在一个环境下。
面团揉好后就可以加入果蔬粉做彩色面团了。
红色：红曲粉   
黄色：南瓜粉
黑色：竹炭粉
橘色：红曲粉+南瓜粉
棕色：可可粉
按需要取出小块，添加果蔬粉。蓝色的面，我是用蝶豆花水按同样的步骤和的面。注意用水代替牛奶要适当减少克数，比如牛奶加70，水就加60克。
蓝色用蝶豆花水和面，和白色面团做法一致。
感受下光泽度。
下面开始做造型，暂时不用的面一定要盖上保鲜膜，防止表面干裂。
蓝色的面揉成小球，在擀成椭圆形。
上半部分刷油，折叠，做好夹饼。后来我发现，时间长了，刷油也会粘连，最好折叠时，中间夹层油纸。
开始做夹饼上的装饰。
用花嘴印出眼镜。
做起来就懒得洗手拍照了，步骤图很少。不过2D的图，大家看成品也能照做。
安娜
雪宝
全家福
还记得那个小球吗，浮起四分之一到三分之一之间，就要上锅蒸啦。
蒸12分钟，闷2分钟，出锅啦。混入的大鲨鱼，是娃的作品，哈哈。
相亲相爱一家人
夹上菜。
好不容易做的，容我多照几张。
雪宝说，它还需要张特写。好的。
告诉我，真不错(*๓´╰╯`๓)♡
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潮汕特色炒畲鹅粉（鸡肠粉）
畬鹅粉，俗称鸡肠粉，是潮州凤凰镇的特产之一。
煮好的畲鹅粉呈透明状，口感柔滑爽脆。畲鹅粉本身是没有多大味道的，需要搭配蔬菜、虾米、香菇等辅料。这道充满特色的小菜做法如何，下面来介绍。
用料：
一捆畬鹅粉
半个包心菜
数颗香菇
适量虾米
油
鱼露
鸡精
胡椒粉
做法：
畲鹅粉先用热水浸至手感偏柔而不硬，再用凉水浸凉，捞起来沥干水分备用
包心菜切碎，香菇泡发后切条，虾米洗干净备用
热锅热油，下虾米跟香菇煸香，下少许的鱼露
然后就下包心菜跟泡好的畲鹅粉，铲子不同翻炒均匀，一直翻炒至畲鹅粉变得Q弹爽口，过程大概10分钟。最后下胡椒粉、鱼露跟鸡精调味即可出锅，畲鹅粉一定要乘热吃，凉了就不好吃了哦
香菇肉馅馄饨
老公喜欢的Q弹感馄饨
用料：
250克猪肉末
4朵香菇
1根葱
5片姜
50克酱油
5克盐
5克香油
1只鸡蛋清
70克葱姜花椒水
花椒水做法：葱姜切丝，花椒10粒热水70克泡15 分钟
20克食用油
两人量馄饨皮做法
300克面粉
90克水
50克鸡蛋
50克玉米淀粉
做法：
  花椒水分三次加入猪肉末里，顺时针搅拌至肉末上劲，加入一个蛋清继续往右顺时针搅拌均匀。
  葱姜切碎末，放入搅拌后的猪肉末中加入盐，酱油，食用油，香油搅拌均匀。
  把面粉，水，鸡蛋混合成絮状用手揉至光滑一些，盖保鲜膜醒发30分钟
  醒好的面团会稍微软一些，揉几下分成3份取一份撒一点生粉用擀面杖幹成大圆片。用刀从擀面杖上边自左至右直线划开面片，用力按一下擀面杖，取下擀面杖用刀比着擀面杖的印直线划开，最后切成6cm左右的正方形皮
开始包馄饨吧😊
水开放入馄饨小火煮3-4分钟，开盖煮1-2分钟，关火闷1分钟。碗里放入虾皮，紫菜香菜，辣椒油，盛入馄饨即可。
家常版糖醋排骨
单做糖醋排骨太腻了，之前做都是加一个土豆，这次家里刚好还有之前剩下的干豆腐和豆干就都加进去了，配菜最后会把汤汁都收没了，所以真的超级好吃。
用料：
500克排骨
适量盐
2瓣蒜
酱汁配比🔽
1勺料酒
2勺酱油
3勺红糖
4勺米醋
1个土豆
半张干豆腐
1块豆干
注：红糖易上色
做法：
土豆切成块，锅中放少许油，炒上三分钟。
热锅烧油，蒜末放进去炒几下，你会闻到蒜香味，立马放排骨，翻炒至两面金黄。
倒入调好的酱汁，翻炒三分钟。加水，没过排骨。
大火烧开，加入煎过的土豆块、干豆腐、豆干。这时候加盐，这样菜更入味。
起锅前再尝尝差不差盐，加点鸡精。
花生爆浆海盐奶盖蛋糕
每每看到网上的爆浆蛋糕，都有想吃的冲动！很久就开始筹划做海盐爆浆蛋糕，今天刚好有空，行动起来！
       先做海盐芝士酱，再与卡士达酱混合，海盐奶盖做成。海盐奶盖的浓稠度刚好，流动状，放在蛋糕边上刚好流下来！在网上买杏仁片，却给我寄了杏仁粉，灵机一动，用炒熟的花生米代替，放在奶盖上面，和着海盐奶盖吃，味道也不错！
       今天做这款海盐奶盖爆浆戚风蛋糕，爆浆效果杠杠的，海盐奶盖没有想象的油腻，和花生粒也是绝配，吃起来有淡淡的咸味！第一次挑战海盐海盐奶盖爆浆戚风蛋糕成功！
用料：
1个六寸戚风蛋糕胚
奶酪酱材料
45克奶油奶酪
5克细砂糖
0.2克盐
25克淡奶油
25克鲜牛奶
用量如下卡士达酱
卡士达酱材料
1个蛋黄
125克鲜牛奶
10克细砂糖
10克玉米绽粉
做法：
细砂糖、盐和牛奶加入奶油奶酪中，放入热水中隔水融化，搅拌至无颗粒、顺滑状态。再加入淡奶油，用汤匙搅拌均匀，成奶酪酱。
蛋黄和细砂糖混合均匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀。牛奶倒入瓦锅中，牛奶不要煮开，牛奶煮至在锅边冒气泡，即可离火。将冒热气的牛奶慢慢倒入面糊中，一边加入一边搅拌均匀。然后将卡仕达酱倒回来锅中，开小火继续煮一会，直到卡士达酱变成流动状的固体即可离火。
将瓦锅中流动的卡士达酱迅速加入奶酪酱中搅拌均匀，盖上保鲜膜，待用。
准备一个六寸戚风蛋糕胚，在蛋糕中间戳一个小洞，一边转动蛋糕，一边用小刀戳，注意不要将蛋糕边缘戳烂。准备一个圆形裱花嘴，装入裱花袋中，用夹子夹住裱花嘴一头，防止海盐奶盖流出。倒入海盐奶盖入裱花袋，拧紧尾部待用。轻轻的将奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢鼓起来，表面的奶盖酱用画圈圈的方式挤在蛋糕表面，在蛋糕边上挤奶盖酱，让其自然滑落在蛋糕边上。
在蛋糕的表面轻轻放入炒熟的花生粒，或用烤熟的杏仁片作为装饰，也可以撒上一层防潮糖粉。我用了炒熟的花生米和几片金银花叶做装饰。
展现一下爆浆的蛋糕
展示一下切块的蛋糕。
黄金蛋饺
做蛋饺是我爸爸的绝活，他做菜手艺不怎么的，做的蛋饺却是真心好吃，爱烹饪的我自然得把他这门手艺学到手。做蛋饺是个手上功夫，首先烫蛋皮要烫得薄而圆又不被烫糊，这一步手就要特别的快，放入馅后把蛋皮封口又得慢点，快了皮子容易扯破，总之做蛋饺要细心还得有耐心，第一次二次肯定做得不是那么完美的，熟能生巧，做多了就会越做越好。
用料：
300g糯米
250g猪肉
4个荸荠
2根香葱
2片切碎生姜
少许生抽
1勺蚝油
8个鸡蛋
一个鸡蛋的蛋清
少许胡椒粉
20g生粉
适量盐
做法：
将糯米浸泡一小时，上蒸锅蒸熟备用。
将猪肉、荸荠、葱姜切碎
用分离器分离出蛋清
加入荸荠、生抽、生粉、胡椒粉、蚝油、食盐、植物油、蛋清，用筷子将料朝一个方向搅匀。
打8个鸡蛋，加少量盐、胡椒粉
用筷子把蛋打匀备用
把蒸熟的糯米加到肉馅中
用勺子把料拌匀
用中火直径为12cm的不粘锅烧热，加几滴食物油，把火打到最小，舀一勺蛋液倒去锅内
快速晃动瓢子，把鸡蛋烫成蛋皮
加入馅，放蛋皮中间
翻起一边，用勺子把边缘压紧，煎几秒钟就可以了
不要太煎久了，否则颜色不好看
摆好盆，一盆金黄的黄金蛋饺就做好了，是不是有点馋了？
素鲍鱼老鸭汤
用料：
¼只老鸭
1只素鲍鱼
做法：
老样子，鸭子单独飞水，煮出油，倒掉洗干净
砂锅2.5个小时，最后五分钟放素鲍鱼
最后成品图
牛奶红糖燕窝
教你如何炖燕窝
用料：
自己喜欢牛奶
1盏一盅燕窝
自己喜欢的甜度红糖
做法：
泡：纯净水泡发三至四小时
撕：顺着燕丝的纹理一丝一丝撕开
洗：将一些细小的燕毛清洗干净
炖：隔水炖/蒸（少量）15～20分钟；（多量）25～30分钟出锅。
红糖炖燕窝我是不加水的（可以加一只纸杯水）炖好后加奶加得满满的
刚炖好的红糖燕窝
加了适合自己量的纯牛奶
如果红糖下多了偏甜可以酌情加奶
我下的红糖甜度需要加满奶
这份是燕碎炖的
宝妈群聚会，要来家里作客。冻起来
青萝卜粉丝豆腐汤
好久没下厨的飞哥，
因为我感冒了，
主动承担起晚餐
十一过后，下了雨，
天气骤然变冷了好多
于是给我做了这道汤
暖身 通气
用料：
一个青萝卜
一块北豆腐
一把虾皮
少许葱姜蒜
一把粉丝
一两片白芷
少许白胡椒
十粒枸杞
做法：
烧一锅水，放两节葱，一片姜，一片白芷，虾皮
水烧开后放北豆腐
放青萝卜
粉丝，蒜末，枸杞 放入
开锅煮三到五分钟，喜欢口感稍微软一点儿大火煮五分钟

关火，立刻撒白胡椒，我喜欢呛呛的口感，所以白胡椒多放了
sorry,请在第三步放盐，生抽，耗油调味儿
写菜谱的经验不足啊。。。
桃胶皂角米银耳汤
用料：
25克桃胶
适量冰糖
15克莲子
15克皂角米
适量蔓越莓
半朵银耳
做法：
提前一晚清水泡发银耳、桃胶和皂角米
银耳和莲子炖煮，我用的电压力锅的蹄筋功能，大概40分钟

加上桃胶和皂角米，快煮30分钟
加入冰糖适量和蔓越莓若干，好吃的满满的胶原蛋白甜汤就好啦！
炒鸡简单的麻辣/十三香小龙虾（海底捞小龙虾料）
上次参考厨友做了一次小龙虾，可能天时地利人和都没有，就是失败，肉又干又柴没有味道，这次总结经验做的很成功！
用料：
5斤小龙虾
几十粒花椒
一大块切片姜
两头蒜
海底捞小龙虾料麻辣/十三香各一包
做法：
第一步当然是洗虾了，我觉得整个做虾过程最复杂的地方就是前期的清理。。我是从大润发买的龙虾，送来的时候里面还带着冰块，正好把龙虾和冰块放到水池里泡二十分钟，中间换过三次水，第三次水才稍微清澈一些。
刷龙虾，带上皮手套，大润发的龙虾还算比较干净，每个数着数，快速刷十下。
剪虾头去虾线。斜着从虾头的第一个关节处剪开，这里是虾黄和头的交界位置，顺势将虾胃拉出，尾巴最上面一片扭下来，虾肠就被拉出来了，用清水轻轻的冲洗下头部的血液之类的脏东西，放在一旁沥水。
炸虾。锅中放入适量色拉油或者其他味道比较淡的油，中小火，再加入葱段 花椒 ，少量多次放入龙虾炸至变色，大概一到两分钟，不要太久会变老。
炒虾。锅中留适量炸虾的油，重新放入葱段姜片蒜，倒入海底捞调料，再放入虾，炒匀。我做了两种麻辣和十三香两种味道的，一包料可以做三斤虾，我都是做了两斤半。
炖虾。料都均匀的裹满龙虾后，倒入适量开水和一罐啤酒，中火炖煮15分钟左右，再大火收汁，汤汁可以留得稍微多一些，煮点土豆木耳魔芋丝，或者拌饭吃都是极好的。关火开吃！右边是麻辣，左边十三香，味道棒棒哒！
醪糟梨汤
一个不会做饭，正在学着做饭的小碗
用料：
半瓶酒酿
一个拳头大小梨
2～4颗冰糖
做法：
🍐梨洗净切成小块
水加热（两人吃份：用碗加“两碗半”的水到锅里）放梨进去，煮成透明状，用勺子戳一戳，软了之后放入醪糟
根据自己的爱好放冰糖（白糖），煮8～10分钟。在这期间请搅拌几次。
山药紫薯糕
用料：
俩根铁棍山药
四个紫薯
适量蜂蜜
适量橄榄油
做法：
铁棍山药洗净切小块，紫薯削皮切片，然后封上保鲜膜，膜上用牙签扎几个洞放蒸锅隔水蒸30分钟，山药紫薯分开蒸熟取出加橄榄油蜂蜜压成泥越细越好，也可以过筛压会更细腻口感更好
紫薯，山药压泥后分成八等份，紫薯24克，山药26克，把山药和紫薯放入月饼模具就ok
一点一点重复压成泥感觉细腻即可
山药包住紫薯后放入模具
底部摸平就可以脱模，一点不沾模具
超级嫩滑芙蓉蛋
蒸蛋赛高！反正食堂如果有，我是一定会点。
用料：
2个鸡蛋
半碗温水
几滴油
几滴酱油
适量葱花
适量盐
做法：
准备温水，不要太烫了
加2个鸡蛋、盐，打散，撇去浮沫
水开后，入锅蒸6-8分钟
开盖加葱花、油、酱油，盖上盖子焖几秒(看心情焖)，记得加酱油哦，出锅！
韩风北极贝
用料：
北极贝
韩国辣酱
芝麻油
白芝麻
盐
少许酱油
做法：
北极贝片开，洗净，沥干。韩国辣酱＋芝麻油＋烤熟的白芝麻＋盐＋少许酱油，调匀，跟北极贝混在一起
调匀，然后摆盘即可
白菜丸子汤 不是珍珠翡翠白玉汤
加拿大东部开始降温了，周末一家人围坐最好吃点热乎儿的。
用料：
自己做自己吃，多来点儿猪肉馅儿
20克姜
30克葱
半头蒜
5克五香粉
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量白胡椒粉
以上是丸子材料鸡蛋一只
半颗白菜
50克或一团干粉丝
适量香油
做法：
葱姜蒜切末连同肉馅儿鸡蛋料酒五香粉胡椒粉盐生抽各种材料一起搅拌至上劲儿。开水汆丸子后，放入白菜，加适量盐，扣盖待开锅。待白菜菜帮熟透，放入粉丝。
粉丝熟透后关火出锅装盆并淋入香油。
小海鲜
今天特别馋海鲜，去菜市场买了新鲜的扇贝和八爪鱼，用青蒜爆炒，真是好吃死了，特别鲜。下面我垫了方便面饼，浸满了海鲜汤汁，超满足的
用料：
2个八爪鱼
勺料酒
克盐
片姜
克糖
500g扇贝
海鲜汁
做法：
准备工作：
1）扇贝稍微蒸一下，肉成型，从贝壳上取下来，不需要蒸熟。
2）八爪鱼去掉脑子和眼睛，切碎。
3）青蒜叶和茎分开。
正式工作：
1）锅里放油，加扇贝肉，炒啊炒
2）加青蒜苗白的那一部分到炒熟，这个时候开大火，加白酒和海鲜酱油和白胡椒粉，然后加一点点白糖提鲜。
3）加八爪鱼和青蒜叶子。
4）开水把方便面饼烫软，铺在盘子里，把小海鲜倒进去。
咖喱猪扒饭
用料：
1个胡萝卜
2个土豆
1块猪扒
少许面粉
1个蛋液
少许面包糠
做法：
先将猪肉处理稍微不要太厚，用少许盐和胡椒粉腌制。
处理土豆胡萝卜切块
土豆先炒香再加进胡萝卜翻炒加入大约500ml的水再放进6块咖喱块一起熬制。熬到汤汁浓稠。
把猪扒过一遍面粉再过蛋液最后过一次面包糠，要稍微压一下，面包糠才不会很容易就掉出来
最后摆盘完成淋上咖喱汁再放上两朵西兰花还有几块番茄即可
鳗鱼奶油意面
晚餐吃腻了快餐，不妨做一点改变，一把意面，一段鳗鱼，配上绿色养颜的时蔬，生活，尽可能过的精致一点。
用料：
100g鳗天下蒲鳗
100g意面
适量洋葱
适量蒜头
适量西蓝花
适量口蘑
80ml奶油
50ml纯牛奶
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
鳗天下蒲鳗100g，意面100g，洋葱，蒜头，西蓝花，口蘑，奶油80ml，纯牛奶50ml，现磨黑胡椒，盐，橄榄油
将西蓝花洗净掰成小朵，口蘑切成片，洋葱切成小丁，蒜头切成末备用
将解冻好的鳗鱼切成一口大小的块状
在烧开的水中放入几滴橄榄油和少量盐，将意面放入煮8分钟左右（可根据包装上标注的时间来煮）
捞出煮好的意面，沥干水放入大碗，再滴一些橄榄油拌匀，防止黏连
将切好的西蓝花放入锅内焯水10秒左右捞出过凉白开备用
热锅起油，先将切小块的鳗鱼放入小火慢煎，盛出备用
留底油放入大蒜和洋葱煸炒至变色后放入口蘑煸炒至软
再倒入牛奶和奶油
煮至奶油变稠后放入煮好的意面，拌匀
加入一半煎好的鳗鱼块和西蓝花，根据个人口味加一点盐，快速翻炒均匀
奶香十足的鳗鱼意面就做好啦~
鳗鱼和奶油很搭哦
开动啦~！
排骨砂锅粥
用料：
1杯大米
适量排骨
五片姜丝
半根淮山
4朵香菇
做法：
材料洗净备用：我大米是侵泡了半个小时，排骨洗净用料酒和盐腌制半个小时再悼水，完了下锅先把排骨姜片放入高压锅煮10-15分钟，关火等气散了再倒入小砂锅熬。
倒入砂锅之后下香菇和淮山，胡椒粉少许中小火慢慢熬，这个是小砂锅两到三个人份量。
水会喷出来转小火慢慢熬至25分钟。（中途要搅拌一下，不然会粘锅哦）
葱花撒下，完成✅
红烧香菇土豆（家常版）
看看家里还有什么菜？
用料：
1-2个土豆
8朵干香菇
3勺酱油
一点点白糖
适量盐
三分之一个洋葱
2个青椒
适量猪肉
2瓣蒜瓣
一点点食醋
做法：
干香菇温水泡发一小时左右，盖上盖子，泡发后反复清洗备用
土豆切成小块备用，注意要清洗一遍，不然会起淀粉，洋葱切条备用
将青椒滚刀切好，肉丝切好备用，锅中烧油将香菇，肉丝蒜瓣放入锅中炒香后，加入洋葱、土豆翻炒，淀粉加适量水后倒入锅中烩熟土豆
倒入酱油，加入少许盐和醋，翻炒着色后出锅装盘即可
卡通蜗牛饼干——菊次郎的夏天
这个饼干太好玩了，直接就让我想到了《菊次郎的夏天》这部电影。
相信小孩子都会喜欢这种萌萌小甜点的，妈妈可以放手尝试啦。
方子里的份量大约可以做30块左右，用料也很简单。
为了方便新手们操作，我把教程写的很细，相信大家都可以一试。
好了，让我们自己动手给孩子做一个蜗牛乐园吧。
用料：
140克低筋面粉
90克黄油
45克糖粉
1克盐
35克全蛋液
8克可可粉
少许融化的巧克力
做法：
先将140克的低筋粉分成两份过筛，一份90克，一份50克。50克那份跟可可粉混合过筛备用。
黄油室温软化后，倒入糖粉和盐，用打蛋器稍微搅拌一下，防止过会搅打的时候粉末飞溅。
之后用打蛋器稍微一打发就可以了。
分三次加入35克的全蛋液，每加一次都要搅拌均匀，防止蛋油分离。
这是全部蛋液加进去搅拌好的样子。取大约110克的黄油混合物出来。
筛入刚才称好的90克低筋粉，然后用刮刀翻拌到无干粉的状态。
之后倒入保鲜袋中，团成面团，放冰箱冷冻10分钟左右，因为夏天室温高，面团很容易变软，是无法擀成片状的。
剩下的黄油混合物中筛入50克低粉和可可粉，也是翻拌均匀后倒入保鲜袋中团成面团。
也放入冰箱冷冻10分钟左右。
先擀冷冻好的黄色面团，取出大约120克左右，隔着保鲜袋将其擀成一个类似方形的面片。剩下的面团放进冰箱的保鲜层备用。
之后再将冷冻好的可可面团取出，也擀成一个跟黄色面片差不多大小的方形面片。
这是两个面片都擀好的样子，因为过会要将两个面片粘合在一起，所以面片需要有一定的硬度，不能太软。所以可以将两个面片先放进冰箱里冷冻几分钟，待它们变硬后再取出操作下一步。
可可味面团要放在下面，所以先用剪子将可可面片表面的那层保鲜袋撕开，只保留底部的保鲜袋即可。之后将黄色面团表面的保鲜袋也撕开，也只保留底部。然后在可可面团的表面刷一层蛋液，再将黄色面团带着保鲜袋的一面朝上，裸露的一面黏在可可面团上，再撕去黄色面团表面的那层保鲜袋就可以了。
如果你的两个面片大小差很多，可以先用刀子将双色面片的四边切整齐后再卷。我是直接卷了，用可可面片底部的保鲜袋帮忙，从上而下卷起来。
这是卷好的样子，表面覆盖着刚才可可面片底部的保鲜袋。之后将面片卷放入冰箱冷冻一小时以上，一定要冻硬了才行。
冻好的面片卷拿出来，切成大约
8cm左右后的面片，这就是蜗牛的壳了。
刚才放进冰箱保鲜层的那个黄色面团，分成若干小份后，用手搓成蜗牛的身体，逐个黏在蜗牛的壳上，放到铺了油纸的烤盘里。
烤箱预热170度，然后放中层，上下火15分钟即可。注意别烤糊了哈，蜗牛就不好看了。
等到饼干放凉，用融化的巧克力液画出蜗牛的眼睛和嘴巴就可以了。我是把巧克力放到裱花袋里融化，然后剪了一个小口就当裱花笔用了。
烤箱版黑胡椒蒜香烤排骨
在下厨房里找了几个菜谱，说是烤排骨，看到最后都发现是油炸排骨，油炸的不健康啊！
最后，还是自己来个烤的，供参考，吃的没剩几个了，所以照片不太好看哈^_^
用料：
主料
500g，刚好能一烤盘，约25小块肋排
腌料
2汤匙料酒
2汤匙生抽
适量（由于生抽也有咸味，所以盐要稍少点）盐
适量黑胡椒
约6颗蒜子剁碎蒜蓉
适量生姜丝
一小抓，约10颗？花椒
烤箱设置
20分钟230度
做法：
排骨剁小块，约两节手指长度一块，一般买肉的地方都可以剁好。洗净滤干水，准备一个大点的盘子，这样排骨都能接触到腌料。
将上述腌料都加入排骨盘中，再加1汤匙黑芝麻油，拌匀，入冰箱腌制四小时以上，过夜更好。我的刚好是因为没来得及做隔了个夜，发现超级入味！
烤盘里垫油纸或者锡纸，取出腌好的排骨，不要剩余的腌料（包括蒜蓉和生姜，味道都已经进去了，如果烤蒜蓉和生姜20分钟会容易发苦），间隔均匀的排列在烤盘里，再刷上一层油。
烤箱上下火230度，预热好后，烤盘放中层，20分钟后香味扑鼻，可以开动咯！
樱桃果酱
又到吃樱桃的季节，怎能少得了酸甜可口的樱桃果酱？秒杀所有牌子的果酱，不信你来试试！
用料：
适量300克樱桃
50克白砂糖
50克冰糖
少许水
20克柠檬汁
做法：
新鲜樱桃盐水浸泡20分钟，清洗干净，去蒂去核，去核用方头的筷子戳樱桃蒂处，快速去核，方便快捷，一定要穿围裙，一定要穿围裙，一定要穿围裙！重要的事情说三遍！
按比例加入白砂糖，冰箱冷藏腌制至少6小时！
加入冰糖，加入少许水（因为白砂糖黏在盆表面，所以只用一点点水涮了盆之后加入樱桃锅里）大火烧开，转中火，慢慢熬制半小时左右。
小火继续熬，需要不断搅拌，不然会黏锅，熬至图中程度，加入柠檬汁（如果樱桃本身很酸，柠檬汁适量少加，可以尝尝，根据自己口味调整柠檬汁）熬至樱桃酱汤汁和果肉自然混合一起就可以出锅了
大功告成！
古早味蛋糕
用料：
90克低筋面粉
60克牛奶
60克玉米油
60克细砂糖
6个鸡蛋
10滴柠檬汁
1克盐
1克香草精 （可不加）
做法：
古早味蛋糕用的是烫面法，先准备好玉米油，其他油味道重，不适宜做蛋糕，你们懂的啦。
面粉过筛备用。
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的容器一定不要有水、油等杂质，会影响蛋白打发。
油温小火加热到60℃左右，加入面粉Z字形搅拌至无干粉状。 注：油温没有温度计的可以用目测或手感，目测：油底部有波纹，手测：手指触摸油有点点烫，但又不会被惊吓的程度哈。
面糊加入牛奶
继续Z字形搅拌，加入蛋黄、盐和香草精，没有香草精可以不放。忘记拍搅拌好的蛋黄面糊，参考步骤11。面糊准备好就可以预热烤箱，上下火150℃，时间10分钟。
现在开始打发蛋白，打蛋器高速打发，蛋白出现大颗粒泡泡时，加1/3的细白糖。
蛋白打至小泡泡时加入1/3细白糖。
蛋白变得更加细腻，加入剩下的糖继续高速打发。
当蛋白出现阻力、清晰的纹路，提起打蛋器挂钩的蛋白霜出现弯钩，并且不会滴落时，蛋白霜就打好了。
取2大勺蛋白霜放入蛋黄面糊中，2点钟位置朝8点钟方向翻动，左手逆时针方向转动容器，快速混合面糊和蛋白霜。
把面糊全部倒入剩下蛋白霜中，继续上面的方法拌匀面糊蛋白霜。
面糊倒入烤盘，我用的烤盘尺寸是18*18*6，大概面糊有5CM高，所以油纸一定要高出烤盘。
面糊放入烤箱前先震震，目的是排出大气泡。古早蛋糕是水浴法，烤盘下的托盘加冷水，如果用活底烤盘，底部需要用锡纸包3层，避免进水。 烤箱150℃，烤60分钟。
烤好的蛋糕可直接提出来，不用等冷了再脱膜。
开动吧
熊熊白白-铸铁锅韩式/马来烤肉
让我想起 那个笑话：亲，今天我家要吃醋，跟您借几只螃蟹...

一个道理，本来买紫苏是为了 扦插... 结果老婆 提议 吃烤肉... [流泪]
用料：
若干各种肉类
若干各种蔬菜
若干马来沙爹
若干韩式辣酱
若干参巴塔拉煎
若干紫苏叶
做法：
清洗好紫苏叶子，晾干...
准备好 荤素食材
切好
切好
准备好
准备好 酱料
卡式炉点火
准备好铸铁煎锅，开始...
排骨这类不容易熟的 放在四面 ，中间部分考 肉类，产生 油脂
配好 自酿朗姆果味鸡尾酒
用紫苏叶子 包上 烤好的食材和酱料
让上一个蒜片
然后烤蔬菜
蔬菜沾上蘸料
接着 烤
接着吃
最后 把 食材 一锅烩！结束！
马蹄红豆糕
红豆健脾胃，马蹄清热，是特别适合夏天的一道甜品。
用料：
250克红豆
适量冰糖
适量水
160克马蹄粉
做法：
红豆提前泡软；
加适量冰糖煮熟，滤干；
红豆水加入适量马蹄粉搅拌均匀，在模具底部倒入一层马蹄粉浆；
把滤干的熟红豆舀入模具，铺平；
在红豆上淋上马蹄粉浆；
大火蒸15分钟；
取出，倒扣，装盘
红枣燕麦粥
用料：
红枣
全粒燕麦片
大米
小米
红糖
做法：
用电饭锅盛少许大米与小米加水煮（米量比平时煮粥的米还要放得少些）
等到水沸腾，米滚了之后，加入全粒燕麦片
待燕麦片软化微烂后，加红枣片
煮到米与燕麦均烂加适量红糖即可
拌豆腐
用料：
一盒豆腐
一小碟花生米
一个松花蛋
一个蒜头
盐
味精
糖
麻油
做法：
将豆腐用开水焯去豆腥味
炒熟的花生米去皮后捣碎,皮蛋切碎,蒜头捣碎
取个大盆,将焯好的豆腐抓碎（带上一次性手套哦）
将上述食材混合到一起加盐，味精，糖（视各人口味而定），麻油拌匀
将拌好的豆腐装进一个小碗里，稍压，然后扣进盘子，一份香喷喷，漂漂亮的拌豆腐就完工啦
薄饼
温州人有在端午节吃薄饼的习俗，和春饼相似。
我们家吃薄饼，饼皮都是买的。店家是将面糊往铁煎盘中轻拖一圈，一张饼皮就做好了。
> <昨晚上看了演唱会早上起来很饿，做完就赶紧吃了，照片拍的比较随便，大家见谅。
用料：
一碗肥瘦猪肉
一把韭菜
半颗圆白菜
一根胡萝卜
半颗洋葱
二十朵干香菇
八张薄饼皮
料酒
做法：
圆白菜切细丝，切成两半。肥猪肉切成丁，瘦肉切成丝。韭菜切段，干香菇泡发，去蒂剪成丝。红萝卜切成丝。洋葱切丁。
锅热下肥肉丁，煸出油后加入瘦肉。再加入香菇和洋葱丁炒出香味。
加入圆白菜翻炒。
再加入韭菜丝和胡萝卜丝翻炒，最后加些许料酒。
馅料出锅
包起来次吧！
炸鸡排
用料：
300g鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面粉、面包糠
适量葱、姜、辣椒
适量黑胡椒、盐、料酒、苹果汁
做法：
鸡胸肉洗净，太厚的话从中间片开。拿肉锤敲打。（没有肉锤可用刀背）目的是断肉筋，使口感更嫩。
将敲打好的鸡胸肉放入盆中，加适量料酒和少量苹果汁，轻轻按摩至吸收。再次倒入少量苹果汁，加入盐和黑胡椒，再次按摩至吸收。放入葱姜，喜欢吃辣可加辣椒，喜欢甘梅味可加入话梅。腌制10～15分钟。
腌好的鸡排裹面粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，入锅炸至金黄。搭配番茄酱或烧烤酱即可。
大白菜烂糊肉丝儿年糕
简单又美味 鲜甜温暖的一道菜 实在想不出来做啥吃的时候整一锅 全家人一万一万地捞 呼噜呼噜的吃 幸福～
用料：
一颗白菜
随意肉丝
随意冬笋
随意年糕
一勺克盐
淀粉水
老酒
做法：
准备：泡年糕
白菜和冬笋切成细丝洗净 越细越好哦 考验刀功的时刻到！肉丝+淀粉泡一会后沥干。冬笋，肉，先出水
热油锅倒油 先加入出过水的肉丝煸炒，两勺老酒。差不多收汁加水和冬笋一起炖煮
这时白菜出水
滚完后捞出 加入肉丝那锅一起炖。这时可以在刚才那锅给年糕出水
加入出好水的年糕翻炒
加盐和淀粉水 不需要任何其他调料 本身就很鲜甜了
出锅～幸福感满满的一大锅～
日式三文鱼头味增汤
几个吃货小伙伴拼单买了一条三文鱼，鱼头和边角料浪费了可惜，想到每次去吃争鲜寿司的时候，用三文鱼边角料做的味增汤特别鲜美，就到日文网站上查了一下日式三文鱼味增汤的做法。美味又营养！
用料：
300g~500g三文鱼头和边角料
1/3根白萝卜
2个土豆
5只干香菇
1根杏鲍菇
半个圆葱
一块北豆腐
4~6大勺味增（日式大酱）
3~5大勺ほんだし（日式海鲜素）
1~2大勺料理酒
1小勺白糖
适量小葱
做法：
干香菇用水泡发，切成适当大小。
白萝卜切厚片，焯水，浸泡在凉水中备用。
土豆切厚片（或者切块），圆葱切片，浸泡在水中待用。
杏鲍菇切片。（也可以用其他蘑菇类替代。我用了海鲜菇替代。焯水备用。）
三文鱼头和边角料焯水，去腥。
把上述1~4的材料放入锅中，加入适当水，煮沸。
加入日式海鲜素，料理酒，白糖，和三文鱼头和边角料。小火慢炖。
最后加入味增调味。诱人的三文鱼头味增汤就做好啦~~
核桃芝麻酥
核桃在我们家是很发愁的的一样东西，每次我买回来核桃后，我总是发愁如何让毛毛吃。她说：“妈，您让我吃别的东西可以，就是不要让我吃核桃……”，“核桃补脑、补头发、补……，你为什么不愿意吃呢？”“我就是不想吃它，您说它补啥我都不吃”。毛毛就是这样的，她不喜欢的东西，你说什么也没用的。有时我觉着自己也特别的好笑，像很多父母一样为了让孩子吃些有益食品，会唠叨些许多理由，主要目的是让孩子吃了，往往这样孩子也是一种逆反心态，你越说我越不吃，我明知道会是这样还是要唠叨着说些，“你不吃，毛毛？那今天我做一样东西，你也不要吃哦！”“做什么？”
    我家毛毛和其他孩子比来说，并不是太挑食。以前是核桃、苦瓜、姜她一点也不吃，苦瓜现在也吃了，而且每次做饭时，苦瓜都会被她吃掉大部分，甚至全部被她吃完。我现在已经改变了她的几种抗拒食物，并且也很喜欢吃了。
     其实孩子不喜欢吃的食品，不要强迫孩子吃，只要您改变以往的做法，变换一下制作的方法，孩子都有好奇，贪新，好吃的个性，只要妈妈用心，就能改变孩子的挑食的坏毛病。
用料：
150克油酥低筋面粉
75克油酥猪油
28克细砂糖
58克水
30克核桃
30克葵花仔
30克黑芝麻
30克花生
35克冰糖
做法：
一、油皮的做法：面粉围成粉墙，将细砂糖、猪油、水放入粉墙内拌匀
全部的材料揉成光滑不粘手的面团后，盖保鲜膜松驰
二、油酥的做法：猪油和面粉拌揉均匀
可用刮起边揉成团
油酥软硬度应与油皮软硬度相同，揉成团的油酥放冰箱冷藏备用
三、馅料的做法：核桃、葵花仔、黑芝麻、花生、冰糖一起放入搅拌机中，搅拌碎，成泥状
把泥状的材料，揉成团后，分切成每个20克的小团，放入冰箱冷藏备用
四、制作过程：油皮、油酥及馅揉好后，用保鲜膜盖上松驰15分钟
将油皮分割成每个重22克，油酥切成每个重18克；把油皮压平，中间放入油酥后包起
把包入油酥的油皮接口朝上放置，用擀面杖稍微压平擀开成椭圆形
以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半
再一次擀长面皮，卷起约两圈半，放置松驰约15分钟
松驰好的面皮用手轻轻按平，擀开成圆形既可包馅
将馅包入擀开的面皮内，用虎口将面皮捏紧
包好馅的饼收口处朝下，用手轻轻按成圆扁平状
表面刷上蛋黄液，撤上黑芝麻
用利刀在饼的表面中间处，轻划两刀，即可入烤箱，中下层，200度15-20分钟
自制人气火爆小吃——绿豆饼
我特别喜欢吃绿豆饼，每次看到必买。

我自己在家里用去皮绿豆尝试了很多次，但是都不是外面那个味道。总是有一股豆腥味。

一天发现去皮豌豆跟去皮绿豆很像，于是做了豌豆馅。

做了绿豆饼，真的跟外面卖的一模一样。

以后自己可以在家里做啦，现在我分享给你们。

酥得掉渣^_^

成品约10个
用料：
25克（水油皮）水
15克（水油皮）糖
20克（水油皮）油
70克（水油皮）中粉
75克（油酥）中粉
40克（油酥）油
100克（豌豆馅）豌豆
60克（豌豆馅）糖
做法：
豌豆洗干净
浸泡一个晚上
用高压锅隔水蒸8分钟
豌豆趁热压成泥
豌豆趁热压成泥
准备好糖，油，面粉 ，水（漏拍了）
干油酥擦制成团，水油面调制成团，静置10分钟备用。
把水油皮和油酥平均分成10份（大约是14克一个水油皮，11克一个油酥)
油酥放在水油皮上，压扁
卷起来
两边向中间折叠
擀成圆片
包入馅心，馅料和剂子一比一，口感比较好。
平底锅置小火上，加入油，放入饼坯，烙至两面金黄即可
无奶油的香浓南瓜汤
外面卖的南瓜汤都添加了奶油香浓顺滑，在家自己做的时候为了健康为了不胖，把奶油替换成糯米粉和牛奶，一样的香浓！（图片是网上来的，自己照相太差，只是希望大家注意到这是一个好食谱！）
用料：
培根碎
四分之一的小圆南瓜南瓜
四分之一洋葱
两汤勺糯米粉或粘米粉
盐、胡椒、牛奶
两碗吃饭碗水
做法：
准备工作：
南瓜用高压锅蒸熟，去皮把南瓜捣碎成泥
洋葱切小丁（不要被这个量吓到啊，我还用来熬意大利面酱的，实际南瓜汤里放了图上的一小半，大概四分之一个洋葱）
为了增加浓度，需要添加糯米粉，煮的时候才发现用完了，翻出粘米粉代替。。。取两勺加少量水拌匀
把水烧开后倒入南瓜泥，搅拌均匀
同时，用橄榄油将洋葱炒出香味，放入南瓜汤中。
继续用余下的油把两片培根煎香，并用厨房纸洗干表面的油，切小块。随意抓点放到南瓜汤中一起煮，让南瓜汤有淡淡肉香
再次滚时放入步骤2中的粘米粉水，搅拌。煮5、6分钟后，南瓜汤已经比较滑了，放一点牛奶调制金黄色。
再让南瓜汤滚个一两分中就差不多啦，加入盐、胡椒，调味。我这次买的南瓜一点都不甜不开心，果断扔了两小颗冰糖假装是南瓜本身淡淡的香甜~出锅，撒点培根，开喝。（我照的好丑啊，不要嫌弃。。。）
腊八蒜炒牛肉
腊八蒜入菜-我以为腊八蒜只有吃饺子的时候才吃的，那天偶尔在书上看到腊八蒜也可以和牛肉一起烧，试着做了一次，味道还不错哦。
用料：
腊八蒜
牛肉
青红辣椒
盐
糖
味精
酱油
八角
葱
姜
料酒
麻油
做法：
牛肉切块后汆水
锅里放油，油热后放入葱姜炒香，放入牛肉，喷料酒，加盐、糖、味精、八角和酱油，加入足量的水，大火烧沸腾后转小火煮至牛肉酥烂
大火收汁，放入腊八蒜和辣椒同牛肉同炒，放些味精就可以出锅了。出锅前可以淋少量的麻油
辫子花生酱北海道吐司
用料：
600g高筋面粉
适量花生酱
6g酵母
50g黄油
80g糖
5g盐
280g牛奶
130g淡奶油
50g鸡蛋
做法：
面包材料混合揉成团，直到完成阶段
揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂
面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大
我这次做的分量比较大，做了一个450g吐司，两个225g吐司。大家可以减半做一个450g吐司。发好的面团排气，分成2份，1份分成3个（450g吐司），另1份分成2份，再各分3份（2个225g吐司）滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
取一份面团擀成如图的长方形，抹上花生酱，一边留白
从有花生酱的边卷起，要卷实没有空气，成筒状后捏紧封口
如法炮制三条，把两头搓细，一边粘在一起，开始编辫子
编好的样子，两头尖尖中间粗的辫子
把辫子两头折到下面，放入模具
放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，直到满模
表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸
简式酸辣青瓜
用料：
1根黄瓜
适量辣萝卜
2勺醋
2瓣蒜
5克白糖
适量芝麻油
做法：
1、青瓜洗净用刀拍扁、加入蒜碎、醋、白糖适量、芝麻油少许


2、加入辣萝卜搅均匀放入雪柜30分钟即可
油泼面（扯面）
用料：
克面粉
克水
克盐
勺醋
勺辣椒面
葱花
鸡精
做法：
面粉加盐加水和成稍软一点的面团，盖起来醒发半小时。
柔光滑，分成小挤子，刷上油，压扁。醒发两小时。
稍稍擀开，扯面。
煮好放辣椒面，葱花，泼熟油！放各种配菜。
搅拌均匀，开吃！美味啊！第一次就成功了。
菠菜薄皮茴香馅饼
用菠菜泥和面包馅饼是特别有营养的，菠菜含有麦麸和小麦胚芽油，如果我们可以长期食用菠菜面，是可以预防很多富贵病的， 吃起来也色味齐全☺
用料：
300g面粉
150g菠菜泥
肉馅
茴香、鸡蛋
葱、姜、蒜
蚝油、黄豆酱
花椒油、酱油
盐、料酒
做法：
准备肉馅， 肉陷中根据自己的味口放入蒜末、姜末、胡椒粉、黄豆酱、蚝油、鸡蛋碎、盐、酱油、料酒顺时针搅拌成糊状，再放入花椒油、葱末搅匀
准备洗净的茴香切碎备用
将拌好的肉馅放入切碎了的茴香拌匀，调好后可以先放入冰箱，用时取出
将菠菜洗净（用150克）， 开水焯软马上出锅， 用搅拌机打成泥
将面粉、1个鸡蛋、菠菜泥放在容器中和面，揉好后盖上保鲜膜饧面1小时
将醒好的面团分成30g的小面团
擀成蒋面皮放上馅料
捏褶包好
用手轻轻按扁
锅里放油煎制，中途放少许水小火盖上锅盖焖5分钟至水干
锅中水干后翻面盖上锅盖再煎制三分钟即可出锅
成品
自制火龙果酵素
火龙果酵素配方：
💝【酵妈妈 · 酵素桶】    👉火龙果酵素制作流程
材料：火龙果 3 个、苹果 2 个、柠檬 1 个，共 1250 克。白砂糖 750 克。
制作：先往桶里注入 6 升水（桶上有刻度），把火龙果洗干净去掉刺保留皮（皮里含有花青素美容养颜）切片。将苹果、柠檬都切成薄片（苹果籽去掉）切好后倒入桶里，然后放750克白砂糖用木勺搅拌盖好盖子。每天早晚各搅拌一次，3-4天后跟据自己的口味出桶，时间越长味道越酸。          🎉【火龙果酵素】作用：补血抗老、净化血液、分解脂肪、促进眼部保健、抗菌防预等作用👍👍👍
用料：
3个火龙果
1个柠檬
2个苹果
6L纯净水
酵妈妈酵素桶
做法：
准备食材：水果1250克+白砂糖750克+纯净水（矿泉水，凉白开都行）6L+酵妈妈酵素桶
1:火龙果只去薄薄的一层薄皮，火龙果果皮含有花青素美容养颜抗自由基
2:苹果不要去皮，用刀把表层腊刮掉
3:柠檬去皮去籽

各种水果切薄片好发酵
白砂糖搅拌融化不要在桶里搅拌容易伤桶

把切好的水果，化好的糖水倒入桶里搅拌盖上盖子关上气阀
每天早晚搅拌，发酵3~7天过滤灌装
成品图
成品图
水果大杂烩
因为身体原因，不能吃冷，但是依旧抵挡不住想吃水果的❤️

现在是7月下旬，当季水果有黄桃，🍑，🍇，🍏反正用的都是季节的水果

喜欢吃甜的糖多一点，不喜欢甜的就不放或者少放点，个人喜好
用料：
一个黄桃
一个水蜜桃🍑
一个当季青苹果🍏
10-15颗 适量葡萄🍇
适量老冰糖
做法：
1⃣️所有水果去皮去核，切成任意形状都可以，看你喜欢💕
2⃣️不粘锅里倒入所有材料，不断搅拌，防止糊锅，如果水果出水不多，期间可以加点热水，直至水果软烂即可。喜欢粘稠的少放水，想喝汤的多放水。
3⃣️拍照技术丑了点凑合看
南京什锦菜
南京特别火的冰箱菜，每次可以做很多，然后放在密封盒存放在冰箱里。每次吃用干净地筷子夹出来一些。做法很简单，材料也很普遍。跟我一起做吧。
用料：
一把黄豆芽
四分之一根胡萝卜
1张千张
1把菠菜
半个杏鲍菇
做法：
1.把千张，胡萝卜，杏鲍菇切丝。    2.把胡萝卜，豆芽，杏鲍菇，菠菜。汆一下。                                                 3.少油，把千张翻炒一下。                  4.把所有菜放到盆里，然后加糖，盐，香油拌匀即可
焖牛腩
用料：
适量牛腩
2瓣蒜
3片姜
2片香叶
2个八角
1块桂皮
适量生抽
2个干辣椒
8颗冰糖
1碗清水
做法：
牛腩洗净，锅中烧开水，放入牛腩，倒入料酒，煮透后过凉水，切小块备用
把以上的材料一起连同切好的牛腩一起丢进电压力锅里，按豆/蹄筋 键
煮好的牛腩要把配料捡出丢弃
一次可以做多一点点，放冰箱，可以用来煮粉面
胡萝卜素丸子
用料：
4根胡萝卜
1个脆萝卜（心里美）
适量面粉
少量五香粉
少量蔬菜精
适量食盐
做法：
两种萝卜擦丝，挤汤，加入五香粉，蔬菜精，食盐，面粉即可，调好之后放置半小时之后，开炸
十三香麻辣小龙虾
千万不要让小龙虾在家里过夜，他们会潜逃
用料：
4斤小龙虾
一把紫苏
一些葱姜蒜干辣椒粉十三香
少许郫县豆瓣酱
做法：
洗净，去头
用盐水，姜，白醋煮熟小龙虾
取出沥干
菜籽油烧热，爆香姜，蒜
加入豆瓣酱，炒香
加入干辣椒，辣椒粉，花椒
将虾倒进，炒
加入生抽
加入老抽，拌匀，加入少许醋
加高汤，覆盖紫苏
煮，15min，出锅