xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
润肺银耳雪梨藕饮
自制这款汤水，润肺效果棒棒的，尤其对小孩子，宝妈们试着做起来～
用料：
半个个雪梨
半朵银耳
20克冰糖
6片鲜藕
1100克水
做法：
雪梨一定不要去皮，润肺的功效都在梨皮，可自行百度、材料切块备用
倒进加热破壁机，水不要超过热饮上线，盖盖子准备养生糊或者豆浆模式！
破壁机工作就可以去做早餐啦，热饮出炉～味道特别赞，不小心一口气喝了500毫升😂😂😂
快菜肉锅贴
用料：
30张饺子皮
1勺香油
1勺鸡精
适量盐
适量葱
适量猪肉
适量快菜或者喜欢的蔬菜
一勺白醋
做法：
活馅，买的饺子皮有点硬，所以改成了锅贴。包好，小碟子里放一点白醋和食用油，用饺子一个个从小碟子里沾一下，然后放到不粘锅里。
小火🔥，中间加少量开水，一直盖着锅盖。这样焦黄色，上面面皮透明，锅贴就熟了。
好吃的停不下来。清淡，皮脆。
蒸石斑
用料：
1条小石斑
2棵葱
3片姜
适量酱油
适量糖
适量水
做法：
石斑弄干净晾干后放碟子上
姜片切丝，铺在鱼上
隔水蒸8分钟（主要看鱼的大小）
鱼蒸好后把蒸出来的水倒掉，放一边待用
酱油和糖拌匀，热锅下油，油热后调成最小火，把酱油+糖混合物倒进去，马上把葱丝也扔进去（个人口味，饭店的葱丝不煮），关火，加适量开水，OK，把鱼酱油淋在鱼上就完成了
素馅包子（香菇胡萝卜包菜）
只要馒头做的松软（馒头方子可以在我其他方子中查看），就可以做各种包子了，肉馅的糖馅的素馅的，只要家人们想吃的，我都能学着做出来😜现在每隔几天就蒸一锅馒头或者包子，自己做的馒头松软好吃，光吃馒头都可以，这个馅拌的很香，一蒸好家人们都趁热吃了一个，妈妈说馅真香，好吃。我用的猪油和菜籽油，不喜欢的可以用其他油替代，都可以的。黑芝麻没有可以不放，自己家做，完全可以就按照自己家人的口味来调整，没有那么多局限性。随意就好喜欢就好😊
用料：
500克面粉（中筋，高筋都可以）
250克~260克温水（手温，30多度为宜）
5克酵母
5~10克白糖（稳定发酵）
7，8朵香菇（我用的新鲜的，干的请先泡发）
半根胡萝卜
适量包菜
适量葱花
适量猪油（不喜欢可不要）
适量菜籽油
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
适量黑胡椒
适量黑芝麻
适量生姜末
做法：
先用260克温水加入白糖化开酵母，把面粉倒入搅拌成絮状。各品牌面粉吸水性不同，250g至260g水酌情添加。
上手揉面至三光，即面光盆光手光。有厨师机或者面包机的可以直接交给机器揉30分钟。面揉好后，放置温暖处发酵1个小时左右，夏天请缩短时间。
等待面团发酵的时间，我们就可以来准备馅了。香菇胡萝卜包菜洗净切丁，锅里放菜籽油和猪肉烧热，放姜末爆香，放香菇丁翻炒，放胡萝卜丁翻炒，最后放包菜碎，此时速度点放盐，生抽，蚝油，黑胡椒调味，关火放葱花和黑芝麻拌匀盛出。包菜还是完全夹生的，香菇胡萝卜半生的，没事，我们包好还要蒸的。
手指蘸面粉在面团中间戳洞，不塌陷不回缩就发差不多了。为什么说是差不多呢？意思是这样也可以做了。但根据我多次做馍馍总结的经验，再等待一下，等面团表面变薄膨胀一些，蒸出来的馍馍更松软好吃。
充分发酵好的面团，轻轻一拉，内里是这样满满的好看的蜂窝状态。
把发酵好的面团充分揉一下排气，觉得面团粘手的或者喜欢吃有嚼劲的馍馍的话，此时可以往面团里呛干面粉揉面，多揉一会揉圆，然后分成小剂子，其他面团先用保鲜膜或者湿布盖着，防止表面变干。
取一个小剂子，按压擀薄，擀成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片。
包包子的手法请看视频中。
全部包好后，在蒸锅中继续醒发（二发）15分钟左右，然后冷水上锅蒸，锅边冒气后转小火再蒸15分钟后关火，此时千万不要关火就揭盖，馍馍会塌陷的，等待3，5分钟后开盖，馍馍就好了。
包子好了，热腾腾的，馅很香哦。我准备的馅不太多，没包完的面就直接做了馒头，一样好吃，我喜欢面食。
五寸烟囱双色芝麻燕麦麸皮戚风蛋糕
为什么是五寸呢，因为家里有好多一次性的五寸烟囱蛋糕纸杯，其实这个量你们可以用四寸烟囱蛋糕模具做出来会更高，更好看，我是为了消耗这些纸模。所以还是建议用四寸，我做了两个，每个里面到了200克生面糊。今天特意称重分的超均匀的克重。
用料：
4个鸡蛋小号（中大号可换成三个）
10克蛋黄细砂糖
80克脱脂牛奶
30克即食椰子油
40克蛋白细砂糖
70克低筋面粉
3-4滴柠檬汁
10克黑芝麻
10克白芝麻
20克燕麦麸皮
做法：
我用的是冰箱里取出来的鸡蛋，蛋黄蛋白分离，一定要用无水的盆，切记哟。
蛋黄加入10克白糖打至奶白色，加油椰子油继续混拌均匀，不能有分离状态
黑芝麻，白芝麻，燕麦麸皮要提前打好备用，我都是打很多做面包，做点心随时用，也可以冲糊糊喝。我给的黑芝麻白芝麻还有燕麦麸皮的克重其实用不了那么多，你多放少放其实不会很影响蛋糕整体
将黑芝麻白芝麻燕麦麸皮破壁好的粉状40克倒入蛋黄液体部分，混拌均匀
别看渣渣的，吃的时候一点不渣嗓子
筛入低筋面粉继续翻拌翻拌翻拌，此刻很重要的说一下，有人会说面很稠很稠很稠。你先拌匀看下一步。
倒入牛奶用手动打单抽子一字型拌匀，你再看看面糊是不是就不像上一步那么稠了，，别人怎么做那是别人，反正我一直是这样做的。每个人做法不一样，我习惯我的方法，放在以便备用。
蛋白再做蛋黄糊的时候最好先放冰箱冷藏，冷藏，冷藏，开始打发蛋白部分，加几滴柠檬汁，打到鱼眼泡装加三分之一白糖打发
打发到细腻，还有小泡泡的时候，再加入三分之一白糖打发
打到无泡泡的时候加入最后的三分之一白糖继续打发
蛋白一定要打到图片这种小尖钩，不然你的蛋糕起不来
蛋白打发好后将三分之一蛋白放到蛋黄糊里，手表的二到八点的那条线方向翻版，手法要轻。
将三分之一蛋白和蛋黄糊翻版好，也就是上一步，再将他们倒回剩余三分之二的蛋白糊里，再继续手表28点之间翻拌，还是要轻手法翻拌
倒在模具里，七八分满就好，上下振出大气泡
我的是蒸汽烤箱预热都是自动的，如果不是蒸汽烤箱就要提前预热，上下火175℃，我这个烤了35分钟，一定一定一定要按自己烤箱上下调温度，中途一定要看着点。
开头我说了我为了消耗五寸这个纸模，最好还是用四寸的模具
出炉倒扣，我是放酱油瓶子上了
不会甜的腻人，也不会吃这有渣渣，黑芝麻椰子有的结合很香。
打包送人
巧用馄饨皮做早餐
包馄饨剩下几张皮，灵机一动早上做了早餐
用料：
12张馄饨皮
适量马苏里拉奶酪
意大利面的酱（做法见菜谱）
蛋挞膜具6个
做法：
取6只蛋挞膜具每个里放两张馄饨皮
放入少许一面用的酱
撒上马苏里拉奶酪
如有水煮过的虾仁可以放上
烤箱预热后170度上下火15分钟，下火5分钟
这是我吃过最好吃的格兰诺拉能量棒
早餐对于我们年轻人来说，估计都懒得爬起来自己做吧，经常就胡乱在地铁里的全家买个包子豆浆凑合了事，也会有些同学早上在家用牛奶泡个玉米片卜卜米这些当做早餐。

今天来给大家推荐一个超赞的早餐伴侣，富含大量坚果、麦片且低糖的~ 格兰诺拉能量Bar 做起来毫无难度，但是味道却是一级棒~并且耐储存。做好之后放进罐子里密封，一个月也不会坏，早上起床倒一杯牛奶放入我们的格兰诺拉麦片，迅速的就能吃到一顿能量满满的早餐！
用料：
50克蔓越莓干
50克腰果
50克核桃
50克杏仁片
200克即食麦片
50克红糖
2克玉桂粉
80克枫叶糖酱
腰果核桃切碎
做法：
准备好所有需要的食材，放入一个大小合适的容器内
 用手或者长柄软刮搅拌均匀，让枫叶糖浆和其余食材充分混合

烤盘上垫上油纸，混合好的麦片倒入烤盘压平，180°c烤10-15分钟


直接吃可以切成长方块，如果拌牛奶和酸奶吃可以省去上面压平的步骤，直接铺到油纸上烤10-15分钟


切片的时候，需要等它冷了再切，冷了变硬会好切不会碎掉
倒上酸奶，开吃吧！~
章鱼烧
深夜食堂之红色香肠
用料：
1袋脆皮肠
1朵西兰花
适量橄榄油
适量盐
做法：
西兰花过水穿一下，捞出沥干
把脆皮肠花成4—6瓣，下油翻炒至有点开花，下西兰花炒，完全开花后起锅
蛋白瓜子酥(薄脆酥香)
这个没有什么难度，唯一做到薄就成功了哈，烘焙烤到金黄色就会酥脆薄香啦～
瓜子仁可换成黑白芝麻或者任何坚果……
关于糖可用细砂糖，糖粉，白糖(家里木有糖粉和细砂糖时我就用白糖代替了，也完全没问题)～
用料：
45g低筋面粉
50g蛋白
45g细砂糖
1g精盐
50g色拉油
30g瓜子仁
做法：
准备材料～
将瓜子仁铺在烤盘内，烤箱预热150°，上下火，中层烤10分钟(烤箱温度高的烤8分钟)～
蛋白+细砂糖+精盐=放盆中混合搅拌均匀～
倒入色拉油拌匀～
筛入低筋面粉～
搅拌混合均匀至无颗粒状～

拌好就是这个状态(不用过分搅拌)～
烤盘铺好油纸，用汤匙滴入烤盘内(不用太多会蔓延，尽量抹薄些圆些)～
均匀的撒上瓜子仁～
烤箱预热175°，上下火，中层烤10分钟～
烤至表面金黄即可～

⭐⭐烤至时间给个参考，毕竟做出来的薄厚不一样(但是尽量要抹薄，就会很酥脆)而且每家用的烤箱温度也不一样(我家烤箱温度滴，温度高的可降些)
蛋白酥就烤好啦～
香酥，停不下口的好吃哈～
辣扑扑的红烧萝卜
非常非常下饭的一款菜，秋冬最爱哈。
用料：
500g白萝卜
3，4只小干辣椒
1，2枚八角
老抽
白糖
盐
鸡精
做法：
白萝卜洗净去皮切滚刀块，干辣椒切净切小段备用。
锅中热油，下辣椒爆出辣味，然后倒入白萝卜翻炒，加水，没过萝卜的水量（萝卜要煮蛮长时间才会柔软入味，所以水多加也不要怕哦，会慢慢烧干哒）中火炖煮至萝卜酥软。
此时可以丢八角进去，倒入老抽，注意不要到太多，颜色足够就行，味道淡可以通过加盐来调节。
萝卜酥软后加入白糖，根据自己口味调节用量，些许鸡精。这时候水分其实已经烧的差不多啦，改开大火收汁翻炒数下就可以装盘出锅啦。
新西兰炒酸奶雪糕冰淇淋
曾几何时，在商场里突然出现好多炒酸奶的小店，制作方法无非是把酸奶像摊煎饼一样倒在制冷的案板上，然后加上葡萄干、果仁或者一小块奥利奥，一个小小的纸杯竟然要价几十元，几元成本卖到几十元，果然是暴利，其实那些添加物是很廉价的。今天我们改良一下制作方法，咱们用最好的原料，最健康的食材，只要你家有冰箱，我们就一样可以做出好吃的炒酸奶。而且我保证你的孩子见到我的这款炒酸奶一定会向你投来崇拜的目光，今天就无私分享给大家。
用料：
300毫升牛奶
200克酸奶
20克叶酸菊粉
适量香草精
1个芒果
200克草莓
100克蓝莓
1个猕猴桃
根据个人喜好适量砂糖
做法：
我们需要准备的材料有牛奶、酸奶、叶酸菊粉、香草精、草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓。
将酸奶倒入酸奶机中。
然后接着把牛奶倒入酸奶机中。
然后加入叶酸菊粉。大家对叶酸菊粉可能很陌生，其实在国外高端的酸奶、果汁饮品、甜品、包括冰淇淋都会有添加叶酸菊粉的。叶酸菊粉可以帮助人体调节肠道菌群，通便排毒的效果很好，所以欧洲很多医生会推荐给严重便秘和需要减肥的人群（不像国内医生上来就给开很多的药）另外叶酸菊粉还有一个好处就是可以帮助糖尿病人稳定血糖和控制并发症，在欧洲和美国非常多糖尿病人都长期使用叶酸菊粉！而且欧洲和美国都建议人们每天摄入一定量的叶酸菊粉，对人体健康帮助非常大！所以我们今天按照配方也添加了叶酸菊粉。
快速搅拌均匀
酸奶机一般发酵酸奶需要8个小时，我一般晚上做，第二天早晨酸奶就做好了，做好以后您尝一下口感，根据个人的喜好可以适量添加砂糖。
将清洗过的草莓切小块。
将去皮的猕猴桃切片后再切十字刀小块。
芒果方格花刀后取下芒果肉。
蓝莓也清洗过后，就可以把所有的水果食材汇总了。
酸奶经过一夜的发酵以后，加上叶酸菊粉，真的是满满的益生菌，满满的健康。将酸奶倒入料理杯中。
在酸奶中加入香草精。
搅拌均匀，让酸奶和香草精充分融合。
我用的是烤盘，上面铺一层烘焙油纸，然后倒上酸奶。
根据人数控制大小，然后铺上我们之前处理好的水果。
将所有水果铺好以后，放入冰箱冷冻层，冷冻2小时左右就可以取出。
取出以后用小刀切成小块后就可以食用了。成品炒酸奶，用最好、最健康的食材，给你的家人一种完全不同的感觉，满满的健康满满的爱！
茄子鸡蛋水饺
听妈妈说，茄子馅的水饺很香很美味，今天就试着做一做。
用料：
3个鸡蛋
1个茄子
红薯粉                    适量
适量面粉
适量葱花
姜
盐
做法：
准备饺子馅的食材：红薯粉、茄子、鸡蛋
茄子削皮备用
茄子先切片，然后切丝，然后切成丁。
水烧开，红薯粉泡五分钟，捞出来，用冷水冲一下。
红薯粉切碎
锅里热油，炒茄子。
茄子爆炒鸡蛋
红薯粉、茄子、葱姜、盐，用芝麻油搅拌均匀，香气扑鼻的茄子鸡蛋饺子馅完成啦！
和面，揉成光滑面团。
切成大小均匀的小面快
擀面皮
饺子包好啦，坐等下锅。
香喷喷的饺子出锅喽
凉拌黄瓜
今天就教大家一道美白黄瓜最简单的凉拌做法。挑上两根细长、翠绿的鲜黄瓜，将它们切成细丝（当然粗细不同口感也是不一样的:-)），再用料汁拌匀即可。
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用料：
1根黄瓜
1汤匙醋
1茶匙糖
1/2汤匙辣椒油
2个小米椒
1茶匙盐
做法：
黄瓜洗净后去皮切丝
向黄瓜中倒入醋、糖、盐和辣椒油
最后放入小米椒
清爽的凉拌黄瓜完成啦
酱焖鲫鱼
这道酱焖鲫鱼，也是一道好吃易做的家常菜，食材大众，做法简单，我把自己喜欢的黄豆酱和老干妈鸡油辣酱以2:1的比例混合，外加一点点盐和糖调味，炖出的鲫鱼鲜甜味美，味道不同寻常。这个酱料比不仅可以用在烹饪鱼菜上，肉菜上也通用，绝对万无一失。
用料：
两条新鲜大鲫鱼
葱姜
干红辣椒
八角
黄豆酱
老干妈鸡油辣酱
香菜
做法：
备好材料和酱料
鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用
热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出
另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香
下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味
下入煎过的鲫鱼，烹入料酒
添加没过的热水
大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味
大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜
中秋月饼（豆沙蛋黄陷）
每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。在中国的农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。

中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五。
用料：
120克中筋面粉      
30克食用油
80克糖浆
2克枧水
300克豆沙
6个咸蛋黄
做法：
把枧水、食用油、糖浆一起倒入盆中拌均。

筛入中筋面粉，用手轻轻揉搓均匀即可，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时左右。
蛋黄处理：取蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷点高度白酒，烤箱180度烤四分钟左右，凉后待用。
取出陷料平均分成10份，包入烤熟的咸蛋黄，搓圆待用。
取出冷藏好的饼皮，平均分成10份搓圆，进行皮包陷。
搓圆后放入月饼模具中稍微用手压平实。
脱模后放入烤盘，烤箱上、下200度预热，月饼上喷少量水入烤箱5分钟。
待月饼花纹成型后，表面刷一层薄薄的蛋液，再放入烤箱，烤箱温度调到180度，烤15至20钟表面金黄即可。
香喷喷月饼出炉了。
韭菜鸡蛋馅饼&韭菜盒子
用料：
250克普通面粉
140克热水
150克韭菜
2个鸡蛋
1把粉丝
1勺（可不加）十三香
1勺香油
适量食用油
1勺生抽
1小勺鸡精
适量（可不加）虾皮
做法：
准备好食材，韭菜可提前洗干净，晾干水分
面粉里一点点加热水（七八十度的热水）搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖盖松弛备用，接下来准备馅料（面粉吸水性不同，请酌情增减水）
粉丝煮三分钟，煮软捞出过凉水，切碎
鸡蛋炒熟，晾凉切碎
韭菜切碎末
韭菜，鸡蛋，粉丝放碗中，加入少许食用油，香油，生抽，十三香，盐，鸡精拌均
松弛好的面团直接搓长条
切大小均匀的剂子（约30克/个，15个）
擀成薄片，边缘更薄一点
面片中间放菜馅
包包子手法包起，口要收紧
收口朝下，手掌轻轻按扁
也可以包这样的
锅里倒适量食用油，放入馅饼小火煎
小火煎两分钟翻面
再煎两三分钟翻面
多翻两三次，煎至两面金黄色，大概8分钟左右
刚煎出来，皮有点酥脆，馅特别鲜香好吃
皮薄馅足，家人都特别喜欢，大家也来试试吧，记得交作业哦
爽口麻酱拌面（凉拌面）
太热啦！看什么都没有食欲 在楼下买了把小葱 抓了把花生
用料：
两勺芝麻酱
两瓣蒜
少许葱花
一根黄瓜
一勺香油
一勺酱油
糖
醋
少许盐
面条
做法：
烧水 放少许盐在水里 面条煮熟沥干水分
放入少许香油拌匀（每根面条分明即可 怕面条会粘一起）静止 不要过凉水 自然晾凉
煮面条的同时我还炒了一把花生米。
面条和花生一起晾
这时准备调料 最关键的一步来喽
1.芝麻酱两大勺 （我喜欢吃所以放的比较多 这个你们随意）煮面条的多水调开 酸奶状即可
2.蒜切末 小葱切小小段 （锅中有炒花生的余油 把葱蒜小火过过油 因为我不喜欢生蒜的味道 炒一下会变很香喔）
3.味极鲜酱油少许
4.盐少许 （平时炒菜的一半就行）
5.糖 醋 （按照个人口味来就好）
6.辣椒油 （随意也是）

调料过程中 一定要边尝遍放 淡口味好调整 咸了就不好弄了
准备好的材料铺在面上 搅拌均匀 开吃！！！！
哇噻 真的超级好吃
配上我自制得冰镇酸梅汤解腻 美好的周六下午
巧克力戚风蛋糕（法式巧克力芒果慕斯之2）
法式巧克力芒果慕斯口感很丰富，非常喜欢，但步骤比较繁琐，分2～3个食谱来写，这样更清晰不会看得厌烦。来自于ACA微课堂，有改动。这是法式慕斯里一层的用量，用的六寸模具。若做正常六寸蛋糕，材料用2～3倍的量。
用料：
蛋黄糊：
1个蛋黄
10克玉米油
20克水
4克细砂糖
20克低筋面粉
5克可可粉
蛋白糊：
1个蛋白
15克细砂糖
做法：
蛋白蛋黄分离，盛放蛋白的盆要无水无油。玉米油、水、细砂糖混合，用手动打蛋器搅拌乳化均匀。
加入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要画圈，避免面糊起筋。
加入蛋黄，划“z”字搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
蛋白分三次加入白糖中速打发，出现粗泡时加第一次，泡沫细腻时加第二次，出现纹路时加第三次，打发至硬性发泡，即提起打蛋器有直立的尖角。
此时开始预热烤箱。取少量蛋白与蛋黄液混合用刮刀或手动打蛋器拌均匀，再倒入蛋白中混合翻拌均匀。
混合好的蛋糕糊距离模具底部20厘米倒入六寸戚风蛋糕模具中，两手提起模具在台面上轻震两下，震出大气泡。
蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层，上下火145度烤约40分钟。出炉立即带手套震两下，震出热气，倒扣晾凉。
迷你小面包 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
我家小朋友，连续让我做了好几天，每天还要拿老妈子的成果去幼儿园收买小朋友！！它的口感外壳酥脆，咬到里面却是非常香软的！
相比于其他大块头面包，这款史上最小面包首先从外形上完胜了，宝宝可以直接用小手抓着吃，一口一个，当主食当零食都随意，因为经过发酵，比饼干更容易消化，不会上火！
用料：
175g面粉
90ml牛奶
1个鸡蛋
1.5g酵母
15g细砂糖
10g玉米油
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备:  面粉175g、牛奶90ml、鸡蛋1个、细砂糖15g、酵母1.5g、玉米油10g
烹饪时间：120分钟
难度分析：初级
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
面包桶洗净，安装上搅拌叶，倒入牛奶，加入鸡蛋液。
加入细砂糖，倒入玉米油。
倒入面粉和酵母。
按照先液体后粉类的顺序， 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
尽量避免糖和酵母有接触，否则会影响发酵的质量。
选择和面模式 33分钟 启动。
面包机和面中。
时间到后，选择发酵模式 45分钟 启动。
如果你没有面包机，这1-7步揉面发酵的过程，可以手工操作。
揉成面团排气。
擀成
5cm厚薄饼。
切小条。
切小块。
不要切得太大，方便宝宝抓着吃。
均匀摆入铺好油纸的烤盘中。
设置烤箱下管40度，10分钟，开始发酵。
发酵至两倍大。
取出，烤箱设置上下管180度 15分钟。
取出，晾凉食用。
美食的终极意义在于获得幸福感。看着宝宝吃我亲手做的小零食，乐得合不拢嘴的时候，简直有一种得到了全世界的超级幸福感。
新手也能做的正宗老式锅包肉
我和老公都是东北人，锅包肉当然是越正宗越好喽！
我这个菜量大约适合四个成人吃。
无修图
用料：
500克小里脊
2勺半料酒
3克腌肉用的盐
160克土豆淀粉
70克白糖
50克米醋
3克盐
适量香菜段
适量姜丝
适量葱丝
适量胡萝卜丝
做法：
500克的猪小里脊用水泡着解冻
解冻后，逆着肉的纹路切厚片。大约一片一厘米厚度。喜欢吃薄片就切薄，喜欢厚就切厚，这个根据自己喜爱决定，一厘米厚度仅供参考。
加盐腌肉，这一步是为了让肉浸味。我这盐是竹盐，不咸，所以我放了3克。普通食盐偏咸就放一半的量吧。
放料酒，我放的是花雕酒放了两勺半。将肉抓匀，腌大概30分钟。
腌肉的时候碗里倒入淀粉，一定是土豆淀粉！！！加水浸泡均匀，静置一小时。
静置的水淀粉，上面漂着的都是清水，将水倒掉，只留下淀粉。
将腌好的肉，与沉淀的淀粉混合均匀。
锅内倒入油，最好用不粘锅，这样不容易粘锅。开中大火。油超过肉片厚度两三倍就行。
烧油的时候，切葱丝、姜丝、胡萝卜丝，我没有香菜，用的芹菜叶替代，不放也行。
七分热的油锅大约就是筷子放进去周围有小气泡。我这有点着急筷子上有水，所以油有点喷溅。大家操作的时候，筷子和手都要擦干哈。
将裹了淀粉的肉片展开下锅。肉炸到微黄就可以挑出来了。切记不要一下子把肉片都下进锅里，这样会粘在一起的。 这个时候炸好的肉片用筷子夹的感觉是有硬度不粘的。盛出来，稍后等待复炸。
白糖70克➕盐3克➕米醋50克 混合均匀。我们家比较能吃酸，50克的醋仅供参考。
油锅烧热到微冒烟的程度，迅速将肉片下入进行复炸，待肉片变焦黄迅速捞出待用。这一步很容易糊，要看着锅。
锅内放少量的油。将糖、醋、盐放入。中火煮。要不停搅拌。直到起泡放入葱姜胡萝卜香菜。
熬到起泡比较多的时候，也就是都是小泡泡的时候，倒入菜丝翻炒。
熬到糖醋汁粘稠拉丝的时候
下肉片迅速翻炒
出锅！趁热吃哦！
孜然莲藕
又辣又脆的一道菜，再加上撒点孜然粉。效果真的不一样，很下饭噢。
用料：
莲藕
（想吃辣一点就放多一点）小辣椒
2根葱花
蒜头
两汤勺俾县豆瓣酱
少许孜然
做法：
将莲藕削皮，切成一片片的，不要太厚当然也不要太薄。
葱花洗干净切断，蒜头拍碎。小辣椒也切碎。
锅里倒油烧热调小火。放进蒜头炒。倒进两勺豆瓣酱炒出红油。（一定要调小火，不然豆瓣酱会变焦糊的）
放进莲藕。翻炒，（一般莲藕都包含淀粉）所以可以撒点水。不然会粘锅，这样莲藕更入味。再翻炒一下。
放入辣椒。孜然翻炒均匀、
出锅前撒上葱花翻炒两下即可。
自制白切肉
白切肉，是上海乡土气十足的家常冷菜，逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。
用料：
400克五花肉
2根小香葱
4片姜
2勺料酒
2勺#酱油
1勺米醋
1勺辣椒油
3瓣大蒜
2勺白砂糖
做法：
材料备齐准备下锅煮
锅中加水，放入，五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。
煮肉期间，把蒜瓣切碎或捣碎放入碗中，加入2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀，做蘸料备用。
取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。
手抓饼--芒果派
万能的手抓饼又来啦～真的是简单到不能再简单了！
用料：
2张手抓饼
1勺克白砂糖
3个芒果
1个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
芒果去皮去核切块（最好小点儿），加入一勺白砂糖，混合均匀


手抓饼拿出稍微解冻下，一张饼切四角（也可以切成两角）
芒果放在一边，然后对折手抓饼
折好后，用叉子把重合的边压一下
表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。                 
烤箱180度预热10分钟，再把芒果派放入烤箱中间层，180度20分钟就可以了
香喷喷的芒果派烤好啦！（每个人的烤箱温度不一样，到最后几分钟的时候一定要看着，以免烤过火，随时调整自己烤箱的温度！）
只需要一款调料的黑椒牛排
黑椒牛排在家也可以轻松做起来，灵魂就是注入李锦记黑椒汁，快快轻松学做起来～
用料：
150克牛排
40可克李锦记黑椒汁
少许橄榄油
做法：
牛排150g
李锦记黑椒汁40g
腌制一小时（牛排泡澡中）
热锅倒油（滋啦～）
大火煎2-3分钟
翻个面儿，2-3分钟（雨露均沾）
噔噔噔，出锅～
简单易做，好消化。老少咸宜的鲜玉米饼饼。
一岁多宝宝很喜欢吃玉米，看见我们吃就要吃，但是吃完又不消化。怕她伤脾胃也不敢多吃。这对于我这个玉米狂热爱好者不能吃玉米简直太馋了。幸好一个姐姐告诉了一种玉米吃法，简单，好吃，易消化，嗯，真香！
用料：
2根新鲜玉米
做法：
把新鲜的玉米用擦板擦碎
如视频擦出来这个样子。原谅我一手拍一手擦晃的头晕。
蒸锅放适量水，将玉米叶子洗干净，捡着完整的放进锅里铺上。
将擦好的玉米糊用勺舀到叶子上。
上锅蒸10来分钟。玉米很容易熟的。
这是蒸熟的样子，咋不那么美观呢，没关系尝一尝，嗯，好吃😋，细腻又保留了玉米的原味小宝吃起来毫无负担呢。
家常香辣口味虾
2020春节家里蹲厨艺提高班作品，根据回忆里的口味虾的味道研究出来的解馋菜。
用料：
20只(用的厄瓜多尔白虾)虾
1根莴笋
1块魔芋豆腐
适量葱花
5~6片姜
适量瓣蒜
1大勺花椒
10几个干辣椒
半个八角
1小块桂皮
1勺糖
1大勺郫县豆瓣酱
1勺（甜辣味辣酱）永丰辣酱
料酒
蚝油
盐
生粉
做法：
虾去须，开背，去虾线。洗干净用料酒，盐生粉腌20分钟。魔芋豆腐切条焯水备用。莴笋切条，蒜切片，姜切片。
锅里放足够的油，虾煎至两面金黄。捞出沥油。
锅内放油，炒香葱姜蒜。放入八角，桂皮，花椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入煎好的虾，莴笋条，焯水的魔芋豆腐条翻炒。
加入两大碗开水，料酒，蚝油，永丰辣酱，糖。盖住锅盖煮3~5分钟。此步主要是莴笋条煮熟，所有菜入味。
收干汤汁，出锅。
胡萝卜黄瓜肉丁炒饭
用料：
1根胡萝卜
1碗米饭
50克瘦肉
1小根黄瓜
做法：
把肉，胡萝卜，黄瓜全部切成丁，要切得比平时的丁再小些
肉丁加入淀粉和盐搅拌均匀，腌制15分钟
热锅冷油，油烧至五成熟后，倒入肉丁翻炒至全熟后盛出
倒入胡萝卜丁，翻炒至有胡萝卜素的香味后，加入黄瓜丁，翻炒至黄瓜丁五成熟左右，倒入刚才炒好的肉丁和饭，一平勺盐和少许的酱油，一起翻炒3-5分钟即可出锅
飘香辣牛肉炒粉
街边炒粉升级版，满满的都是回忆oh~
用料：
500克米粉
50克牛肉
15克淀粉
10ml生抽
5克姜
5个干辣椒
8克老抽
8克盐🧂
3根小葱
3根香菜
做法：
牛肉切片加淀粉生抽腌制二十分钟
热油下姜丝、干辣椒爆香，然后下牛肉炒熟
下入米粉，开始调料，加盐、老抽、葱花、香菜翻炒均匀起锅即可
成品图
酱油鸡
用料：
只鸡
根葱
片沙姜
酱油
蒜头
生姜
做法：
鸡是买的时候老板杀好的 我买的是老鸡 
内脏我也要了 😁😁
材料另外备用 有生姜 蒜头 葱 香菜 小米辣
我用了沙姜 生姜 蒜头末 放进去腌制
倒入适量酱油 耗油 香油 按摩均匀 害羞腌制四十分钟了
腌制好了
锅内放入两小块冰糖 倒入备用的生姜 蒜头 
把鸡放进去煎两面上色
1
鸡屁股我切了😂
差不多这样就可以
接下来把腌制的淋进去 放入葱 小米辣
两边翻动煮一下
可以用筷子戳一些孔再鸡上面 煮的过程可以用锅铲一边淋汁 
接下来可再加入酱油 耗油 加一盘清水盖上煮 过程也要翻动一下
😁
差不多收汁了
把内脏煮熟捞出 我用的是老鸡 所以加多了点水煮的比较久
煮熟捞出 鸡再焖下就可以出锅了😍
出锅 放一会就可以切块了😍😍😍😍一直在吸手指头😍😂
😍
唯有美食不可辜负呀😍先放冷一下再切开 锅内汁切好再淋上去 
家里的刀不是特别锋利了😁
😍😍特别好吃 很有味道
糊：番茄玉米糙米羹
摘自芒小果mama《宝宝，吃辅食啦》
用料：
4-5个小番茄
20g玉米
30g糙米粉
1个熟蛋黄
做法：
小番茄去皮切碎，玉米棒煮熟后取少量玉米粒，将玉米粒剁碎或用料理机打成浆
糙米粉用水调成糊，倒入煮玉米棒的水，再放入番茄及玉米，煮开后关小火续煮5分钟至汤变浓稠，放入熟蛋黄压碎并搅拌均匀即可
紫苏桃子
某天晚上突然想做。。。
是的，是，想，做，紫苏桃子。
买了几个本地脆桃，小蜜蜂开工。
用料：
两把紫苏
4个桃子
一块仔姜
适量冰糖
两汤勺米醋
适量盐
做法：
紫苏洗净，晾干。子姜洗净，去皮，晾干，切片待用。
适量食盐放在手心，把桃子上面的毛毛搓啊搓啊搓，搓到你认为没毛了为止。
再洗干净浮毛，凉白开清洗一次，晾干表皮的水分。切片待用。至于厚薄嘛，看图片，1-1.5CM的厚度口感为佳。
桃片加食盐拌匀沥出多余的水分，两个小时左右。多余的水倒了，桃片用凉白开洗一下，晾干表面的水分。
烧一壶开水，普通家用壶1.5升容量，把冰糖放开水里直至融化。冰糖的量，我只能说越甜越好，哈哈。
图片里冰糖放完了，只好狂加白砂糖。甜甜的水准备好了，下紫苏，稍微煮一下，紫苏水就准备好了。晾凉。待用。

准备好玻璃坛子或者可以密封的乐扣乐扣，注意容器一定要无油无水，开水烫过后晾干。
晾凉的紫苏水加两大勺米醋（吃不了酸的就少点），神奇的水，马上变色。加适量食盐（一小勺）。装坛，下桃子，下子姜，下糖，紫苏水倒进去，满满一坛。
装好后，密封。三到四天开吃。酸酸甜甜就是我😂😂😂
彩椒牛柳
用料：
彩椒
牛柳
洋葱
料酒
蚝油
淀粉
生姜
盐
生抽
水
做法：
牛柳洗净切条，加料酒、耗油、淀粉腌制15分钟，彩椒、洋葱切条，生姜切丝；
锅中倒入少许橄榄油加热，倒入姜丝炒香，再倒入牛柳炒至变色盛出；
放入彩椒和洋葱炒香，加少许盐、生抽和水炒一会；
加入牛柳翻炒即可出锅。
樱桃果酱
四川本地那种小樱桃，不是车厘子，用料都很随意，没有拿我的厨房秤称。不过以我做蛋糕的经验，用料应该差不多。
用料：
克樱桃1000
克冰糖50
个柠檬0.5
克糖50
做法：
洗干净泡一会儿盐水
然后撒上白糖，在盆里抖一下，让白糖均匀附上樱桃后，因为今天成都有些冷我就没放冰箱了，腌制一小时出水了就可以用勺子把籽压出来扔掉，不嫌麻烦的话也可以事先把籽用筷子或手去掉再裹白糖。这时候可以把柠檬水挤进去了，为了保持让樱桃不那么快氧化，喜欢甜口的就放几滴，喜欢酸点儿的就多挤点儿，随意
因为樱桃本身就有很多水，我就没有加水，直接把去籽裹了白糖的樱桃放进不粘锅然后放了一小把冰糖。开中火煮开，最小火熬，边熬边不停搅拌，大概半小时后看不到明显的果肉，并变得粘稠后就可以装入事先开水烫过的罐子里面了。
这是成品，大半夜的随便拍了一张
鲜虾排骨粥
用料：
15只虾
半斤排骨
适量姜丝
2根葱
2勺料酒
淀粉
盐
做法：
排骨洗净后清水泡1小时，期间常冲洗换水，将血水泡掉。
提前煮好白粥，煮到图片这样就好了，不必太粘稠，因为等会儿还要再煮的。
将鲜虾剥壳去头去虾线，虾头留下熬虾油。
这步骤我没有拍照，泡好去血水的排骨，滤干水，加盐少许，料酒一勺，淀粉两勺抓匀腌制半小时。腌制期间可以准备其他事情，例如剥虾。虾肉也加入盐和料酒抓匀腌制。
熬虾油
将虾头捞出锅中留油倒入提前煮的白粥。放入姜丝，用少量盐调味。
加入腌制好的排骨，略微搅拌，炖煮15-20分钟。加入虾肉，到虾肉变红变熟后放入提前准备好的葱花。
最后煮好粥就变得黏稠鲜香了！超级好吃而且简单，大家可以试一下！
苹果派🍎🧇（手抓饼）
用料：
1个苹果
30克黄油
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
20克白砂糖
2张手抓饼皮
做法：
准备用料
苹果去皮去核切小块。中火黄油加热融化加入苹果炒软。20g淀粉加35ml水混合均匀。将淀粉水倒入锅中，翻炒至收汁
一张饼皮放入烤盘，另一张切条。（我家里只有葱香味的，如果是原味应该更合适～）
切条饼皮编好，表层涂上蛋黄液。
放入烤箱。上150度下180度烤20分钟。（无需烤箱预热）
出锅～ϵ( 'Θ' )϶
无油黑芝麻核桃戚风蛋糕
自己改的方子，无油减糖加上黑芝麻和核桃。热量降低，口感更丰富~组织也很细腻哦！（18cm中空模具）
用料：
30克熟黑芝麻粉
5个鸡蛋
50克细砂糖
100克酸奶
60克低筋面粉
20克核桃
做法：
蛋白蛋黄分开，用两个无油无水的干净容器装好。
蛋白放冰箱冷藏。蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
蛋黄糊中加入浓稠的酸奶，搅拌均匀。再加入黑芝麻粉，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。不要过度搅拌，免得面粉起筋。
取出蛋白，将30克细砂糖分三次加入。分别是用电动打蛋器打至鱼眼泡状，细腻状，和出现纹路的时候。最后蛋白打发至提起打蛋器成尖角的完全打发状态。
将蛋白的1/3加入蛋黄糊，用刮刀以切拌的形式搅拌均匀。
再将搅拌好的蛋糊倒回蛋白，搅拌均匀。再加入用手掰碎成小块的核桃，搅拌均匀。
烤箱预热至170度，将面糊倒入模具，轻磕模具两下震出大气泡，放入烤箱中下层烤45分钟。
烤好后取出倒放一夜，第二天脱模开吃！
自制早餐宜家热狗
用料：
2个宜家热狗
2个宜家热狗肠
2-5片生菜
2片芝士片
若干蕃茄酱
若干黄芥末酱
做法：
1.芝士片放入热狗；2.生菜洗净，夹在芝士片中间；3.宜家热狗肠水煮8-10分钟，放在生菜上；4.根据口味挤上番茄酱和黄芥末酱即可。注：最后可加热30秒，让芝士片融化，口感更好。
茄子拌鸡丝
这道菜是怎么来的呢？呵呵，话说那天想学师傅小妖7拌个鸡肉拌西瓜皮的，可是我这个人一吃西瓜就特投入，每次都会情不自禁的吃的还真是只剩皮（无限接近最外面那层皮），所以拌西瓜皮只能作罢，刚好想做凉拌茄子，于是就把这俩加一块儿了，这不，又撞出美味的火花喽～～
用料：
2个茄子
适量鸡胸肉
少许葱
少许蒜
少许红尖椒
少许生抽
少许芝麻油
少许糖
少许盐
做法：
鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝（稍微粗一些）
清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。（这样鸡肉吃起来不会柴，而且只要水温过70度，就不用担心细菌的问题～～）
烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟（这是让鸡肉口感更好的一个好方法）
茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀（少量盐，待会儿还要加生抽的），晾凉
将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖（糖只要放一点点提鲜，也可以不放的），拌匀即可
酸辣炝拌海参丝
没什么背后故事，就是刚好有这几种食材！就做了这道菜！😄
用料：
5只海参
2根葱
1/4圆葱
1把虾皮
做法：
海参竖刀切条
用热水焯一下
准备葱、圆葱（应该用绿辣椒）、蒜、小米辣、香菜
撒上一把虾皮
海参用盐、醋、蚝油腌一下、会出水。但海参入味、口感弹脆！
芝麻、醋、盐、麻油、干辣椒面、鸡精洒在上面、锅里烧油泼进去
最后加海参拌均匀
辛辣酸爽，特别下饭，各位亲们自己调整食材吧！可以调整很多做法！
平价大阪烧
我比较喜欢吃不太正常的早餐，我用它配五谷豆浆，简直吃到撑！营养健康低脂，可以安排的快手早餐、午餐、晚餐
用料：
1个鸡蛋
1/8颗包菜
随你心情放海苔
一小把虾仁
随心情放扇贝丁
少量（可放可不放）章鱼须
量米饭的杯子1杯面粉
熟的，少量即可（可以不放）玉米粒
一小捏（火腿肠、培根都行）午餐肉
大阪烧酱汁部分：
2勺（不锈钢吃饭勺）蕃茄酱
1勺（不锈钢吃饭勺）蚝油
1勺（不锈钢吃饭勺）水
随心情沙拉酱
做法：
1、大头菜切细丝，中间白色硬的部分不要；。 2、午餐肉切丁；。                                                  3、把上面提到的食材，全部搅合在一起
用不粘锅，倒油，一定要热锅凉油，不然容易糊；               把面糊倒到锅里（我做的是小块、方便食用）也可以一起倒锅内、熟后切块
都准备好后，把蚝油、蕃茄酱、水搅拌在一起，用刷子或者勺子涂抹在大阪烧表面，淋上勺辣酱炒鸡好吃； 酱料切记按照我说的比例；很好吃！蕃茄酱我用的是味好美的，我觉得他家产品都不错
夏饮芦荟汁
芦荟不仅能外用美容护肤,而且还可食用,健胃通便增加胃肠功能,抗衰老,抗过敏……功效还真不少.夏日做个鲜榨芦荟汁既解暑又保健,不错的选择。
用料：
鲜芦荟
蜂蜜
兰香子
做法：
去除芦荟皮
加一小半碗饮用水混合芦荟肉，用搅伴机打碎成液体
然后加入兰香子和蜂蜜搅伴均匀即可
细小鲜嫩的芦荟可不去皮直接搅碎，块状芦荟肉味道鲜美。放冰箱冷藏口感更清凉。
快手美味——番茄蛋海米粉丝汤
15分钟内可以完成的快手菜，可作汤羹亦可作主食，食材不复杂但营养充足，不管是胃口不好的苦夏，还是天气冷冽想吃口热食的秋冬，都不失为美味又省时的一道佳肴~
以下方子为二人份~
用料：
4个（中等大小）番茄
一撮海米（虾米）
2个（中等大小）鸡蛋
一把龙口粉丝
一片姜
适量玉米油
2汤匙鱼露
适量盐
做法：
热锅冷油，爆香姜片后转小火倒入海米炒香，炒至闻到海米香味即可。同时可另起一锅煮番茄去皮，如不介意的话也可连皮使用
海米炒香后，往锅里倒入切成大块的番茄，大火炒开
加入热水煮汤（如想多喝汤，水量至少要是食材的三倍的量，若只是做成汤粉，两倍的水量也够了），泡海米的水也不要浪费哦，同时加进汤里吧
大火滚开约5分钟左右，番茄汤基本就煮好了。这时先加入鱼露调味，鱼露和海米搭配，更能带出汤的鲜味，如无鱼露的可改用海鲜酱油
粉丝用清水冲洗一下，放入汤内，再煮个1、2分钟
最后，顺着锅边倒入打好的鸡蛋液，加盐调味即可关火
滴上两滴芝麻油，味道更香哦~
椰蓉面包卷
第一次做面包，纯手工揉面，😂真是个体力活啊、
用料：
40克细砂糖
克牛奶200
40克黄油
4克酵母
60克椰蓉
500克高筋面粉
4个鸡蛋
4克盐
做法：
准备好食材
将500g高筋面粉，4g盐，40g白砂糖，4g酵母，2颗鸡蛋，200g鲜牛奶倒入盆里，搅拌均匀
反复揉，揉25分钟左右
用保鲜膜盖住发酵一个小时左右，待面团发酵大一倍左右
量发酵好的面团拿出来排气压扁，捏成一个个小面团，扞平
添加椰蓉
卷好放入烤盘
刷一层薄薄的蛋液
最后一个步骤，烤箱先预热10分钟，上下管，190度，烤15分钟左右即可出炉咯
玫瑰荔枝覆盆子慕斯球（含蛋白糖装饰）
想做美美的慕斯球 既然要插玫瑰 就想试试玫瑰口味的 于是第一个入脑的方子就是～玫瑰荔枝覆盆子😅 个人笔记 不喜欢勿喷哈🙏
用料：
按需戚风蛋糕
按需荔枝果冻
适量覆盆子慕斯
适量玫瑰冻芝士
适量蛋白糖
做法：
这个是设计图纸  具体配方我慢慢更新哦
1、荔枝果冻～荔枝果茸60g、细砂糖10g和柠檬汁6g，加热拌匀至糖融化。待温度降至50度左右加入已提起用冰水泡软的吉利丁片2.5g。拌匀至吉利丁溶解即可。倒入慕斯圈（8cm），两个的量。提前一晚制作，隔夜冷冻。
2、覆盆子慕斯～覆盆子果茸100g，细砂糖40g加热至糖融化。待温度降至50度左右加入已提起用冰水泡软的吉利丁片5g。拌匀至吉利丁溶解即可。打发淡奶油150g至六分发。待果茸液凉至30度以下与淡奶油混合拌匀。入慕斯球，两个的量。冷藏，备用。
3、组装1～待覆盆子慕斯表面冷固后加入荔枝果冻层和戚风蛋糕片。继续冷藏备用，接着做冻芝士。
4、玫瑰冻芝士～奶油奶酪150g隔热水软化，加入30g细砂糖拌匀至糖融化。加入酸奶45g，莫林玫瑰糖浆30g拌匀。待温度降至50度左右加入已提起用冰水泡软的吉利丁片3g。拌匀至吉利丁溶解即可。打发淡奶油150g至六分发。待果芝士液凉至30度以下与淡奶油混合拌匀。入慕斯球，两个的量。冷藏4h以上。
5、蛋白糖～50g蛋清分三次加入总计50g的细砂糖，打发至硬性发泡（尖直角）。筛入50g糖粉，翻拌。按需调色，挤花！80度（烤箱温度计实测温度）2小时低温烘烤。⚠️烤透的糖摸上去是不粘手的！
组装2～用鲜花（鲜花用盐水清洗，锡纸包根插入 ）、蛋白糖和金箔装饰。
分层视觉效果
我也不知道鲜花能存放多久 试验一下吧！
用假花也一样很美丽哦
好像是芍药吧
香甜好吃的核桃包
好不好吃先不说，绝对补脑☺
用料：
面皮：
200克中筋面粉
2克可可粉
20克红糖
6克玉米油
2克酵母
1克泡打粉
100克左右温水
馅料：
适量核桃
适量黑芝麻
适量白糖
做法：
温水离放入红糖搅拌均匀
继续放酵母搅拌均匀
200克面粉里，加入可可粉，泡打粉，玉米油，搅拌均匀
然后倒入放酵母的红糖水，红糖水揍颗粒的话必须过滤，不然揉面团的时候不好看
盖保鲜膜醒发
面团醒发的时间我们准备馅料，先剥核桃
剥好的核桃和黑芝麻放入烤盘
烤箱185度预热后，我大概烤了6分钟，因为闻到芝麻香味了，核桃没那么酥脆，时间短，不影响。毕竟生的也可以吃☺不懒的就分开烤
烤好的芝麻核桃里加入适当白糖，白糖依个人口味哈，正宗的是放白巧克力，或者炼乳，我不喜欢直接放了白糖，然后放入捣碎器里捣碎，最好放破壁机里搅碎，然而我不想洗破壁机😂
小家伙要帮忙☺
搅碎的过程小家伙不停的说好香啊好香啊，是什么这么香？当然是黑芝麻了！
馅料准备好，面团也发酵好了，天热发酵快
分成大小差不多的面团，我做了12个，其实可以再小点，更逼真
面皮里放入馅料，包紧搓圆
收口不好看的话放下面，然后用夹子在表面捏出一道这样的
再用齿形的夹子往两边夹，夹满。核桃造型就做好了
全部做好造型后。放入冷水蒸锅里，蒸15分钟左右，关火闷5分钟开锅，核桃包就完成啦
满满的芝麻和核桃，黑发又补脑😂
小宝不爱吃核桃，饭后蒸熟又吃了一个直呼好吃😁
小女巫，，，翻糖蛋糕的做法
今天翻到了万圣节做的小女巫
用料：
克糖
做法：
和糖霜饼干一起
有点感觉
烧烤金针菇，懒人版，易做
有的时候想吃一道烧烤的金针菇，感觉特别难，因为没有烧烤架什么的，如果你实在想吃了，家里的一些平底锅呀，电饼档啊什么的，都可以用来做这种烧烤金针菇。从此吃这种烧烤金针菇并不是一件难事。
用料：
金针菇
油（橄榄油）
孜然粉
胡椒粉
南德（可有可无）
做法：
适量金针菇洗净，放进容器中待用。并且要注意，要将金针菇，尽量分成比较小的部分，因为如果太大块的话，有时候如果烤不熟的话，会影响健康。
电饼档插入预热，如果没有电饼铛，锅，平底锅，烧烤架都可以。
预热一会儿后加入花生油或者橄榄油。
金针菇入锅，烧烤。在烧烤金针菇的时候，无需放盐，因为后边会放孜然粉，再放盐会特别咸。如果你没有孜然粉，当然可以放些盐。
在油炸的时候应当多翻翻面。从而使金针菇的受热均匀。
声明一下，做菌类这一方面的食材时一定要注意，菌类的食材一定要做熟，如果不熟的话，很难说会不会影响健康。所以说你一定要有耐心等它熟。
判断一个金针菇熟没熟首先要看它的颜色是比没有下过锅以前微微泛黄的，然后呢，金针菇会变软，随后呢你会闻到香味，而且呢，他的松软焦嫩是按照个人的口味来定的，如果你比较喜欢吃焦的，你就可以把它考的焦一点，这个图片的就是焦一点点的，因为我本人比较喜欢吃焦一点点。
你可以放上点黑胡椒，当然放不放都是按照个人的口味来定的。
也可以放上点自然粉，当然根据口味来定，如果你不想放可以不放，但是我个人推荐应该放孜然粉，这样比较好吃，有的口味淡的人可以什么都不放，直接吃那个原味的金针菇。
孜然烤鸡翅
我家二宝最喜欢吃米饭和肉肉，这肉肉指的就是孜然烤鸡翅。不需要买腌制好的鸡翅，也不需要买烤肉酱，自己也能烤出美味的鸡翅。这其中最关键的调料就是孜然粉。
用料：
16个鸡翅
适量孜然粉
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量白糖
做法：
将鸡翅洗净，在表面肉厚的地方划一刀，以便入味。
撒上孜然粉，多撒一些，在鸡翅表面撒一层
加入适量盐
加入少许白糖
加入料酒，生抽，蚝油
加少许油，搅拌均匀，放置20分钟，30分钟就可以了，中间翻动1，2次，使入味更均匀。
烤盘上铺上锡纸，倒入一些油，以免鸡翅烤的时候粘到锡纸上，将鸡翅有皮的一面朝下（鸡翅烤到最后我们还要把它们翻面，这时有皮的一面就朝上了，然后把表皮烤至金黄）
烤箱200摄氏度预热，预热好之后把烤盘放入烤箱中层， 200摄氏度，20分钟。
取出烤盘，鸡翅表面金黄，再把鸡翅翻面
翻面后的样子
再次放入烤箱，用 broil 高温档，烤3分钟，不同烤箱可能会有差别，别烤焦了，保险起见先设2分钟，看看表面颜色再决定是否再烤1分钟
烤好后的样子。两面都是金黄。
七彩元宵•圆满素食
正月十五吃元宵，今天给大家介绍详细七彩元宵做法，颜色好看，馅料还是殿堂级做法呢！

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用料：
适量糯米粉
适量糕粉
适量核桃粉
适量芝麻粉
适量花生粉
适量白糖
适量油
做法：
材料：
面皮料
黑糯米粉(自己打的)、白糯米粉、紫薯粉、黄豆粉、小麦苗粉。（除糯米粉，其它按自己情况准备。姜黄粉做汤圆，味道不大适合，大伙儿如果要放，就少来点调色。抹茶粉也不能过多，否则发黑。）学做元宵，不一定材料都得齐了，但糯米粉和馅是必须的。我们教的时候，要按分量比例来，否则容易失败
馅料
糕粉（炒熟的糯米粉，可以是其它粉类）、主料（核桃、芝麻、花生粉等）、白糖（打粉）、油
做法：
揉粉
初学的，至少10克粉包一个汤圆，大家一会注意调节。你准备每种颜色来几个，算好，分开揉。手指头就能揉好，揉以前把指甲盖剪干净。下面说怎么揉粉，醒的时间要长。揉好了，我们再来学做馅
1、先配粉，10克一个元宵，调色的粉末混进去再算分量。对了，大伙儿每接触一种颜色，都要洗手，以免混合颜色弄脏了
2、然后20克粉倒入15克左右的热开水。热的就行，这个没有酵母，要求不严。由于粉类本身含的水分不同，需要的水分也有所差别，大家把握好，或稍稍再沾点粉，或稍稍滴一两滴水。用热开水揉，热的就行。太湿了加粉，用手指头沾起来。干了加水，一两滴，说的是20克的分量
3、揉好后，比我们做馒头的面团稀多了，没关系，先盖上保鲜膜醒着（静置）
好，等它在一边静置，我们来学习做馅料
馅料
1、干果类和粗糙的粉类的，要先炒熟打碎。打得越碎越好，要用上油，要用到少许糕粉。家里有花茶之类的，可以弄点在一边做准备。

这些东西都要炒熟，馅料不能有生的东西。馅料要打成粉末，否则吃的时候还是颗粒，不会是细腻的可以流淌的馅料
2、白糖没有就用冰糖。用红糖，颜色就是红糖了，要考虑好。这样就不能多样化了，除非你专门做一个红糖色。红豆沙馅如果是买的，不放糕粉和白糖，就可以直接用了
3、糕粉、主料、白糖，重量比例是：1:1:1，也就是说，它们是等分。还有，馅料粉（包括糖粉）加起来的分量，是你做汤圆各种粉加起来的分量。除非你想多做点放起来，否则这个分量，就可以包完不浪费
大家准备各种粉，你可以搭配各种口味，不过注意，搭配的方式是：糕粉:主料:糖=1:1:1
4、注意，如果口味要分开的，就要分开配，1:1:1就放在一起了。馅料1:1:1后倒在一起拌匀，如果有四种口味，就有四个碗哈。（现在不放油）
我的馅料是以前配好的。只要不沾水，密封好，是很容易保存的。今天做了花瓣馅料，一会一并告诉大家
起酥
好，现在教大家起酥。馅料不起酥，不会有入口化渣的口感
1、这是我的，已经兑好，我今天要做两个花瓣的
2、大家把混合好的馅料粉，分一半出来，放到一个可以被烫的碗里（分一半哈）
3、然后，把锅烧热，放进同等份的色拉油（是你分出去的同等份，也就是整体馅料的一半）
4、用手心离油20公分，都能感到烫了，就把馅料粉中间弄个坑，把烫油浇进去
5、浇进去的时候，粉会被炸酥，你会看到冒泡泡，没关系，等一等
6、你准备好的所有馅料，都要分别用可以烫的碗装好，一起熬油，分别倒进去
7、倒进去后，用可以烫的勺子或筷子拌匀，小心弄，别烫着。保持安住，每一步都看清楚，就不会麻烦
8、酥好了，这是杏仁味，白糖不能低于三分之一，白糖遇热会融化，这也是馅料细腻的因素
9、好了以后，拌到另外一半里面
10、拌完了是这样的，稍稍软化，但还可以捏成团
大家已经配好口味的，就做好了。我这个是另外做的，花瓣馅，我准备了玫瑰花和桂花
11、桂花可以直接用，玫瑰花要把花蒂去除后用剪子剪碎，花瓣不用打碎
做花瓣馅的材料，最好是白色，这样才能看到花瓣
花瓣的主料用味道清淡颜色白的，好看
包元宵
1、大家准备的材料，是做多少汤圆的，自己按份分开，大概是17、8克的样子，馅料是10克一个。如果担心自己包不好的，可以小点
2、先按17、8克称好皮（买的也这么大），搓圆。注意，这个不像做馒头，这个整个操作过程都是小心地来
3、然后，准备一个10克的馅。馅料，也是小心地做成球球
4、开始拿出需要的分量，然后要在手里捏一捏，捏紧了，就好做球球了。大家做的时候，不用一个个来，可以批量生产的。接下来都是在手心完成的，我是为了拍照片才摆桌子上的
5、把搓圆了的皮按扁，然后用手指把边缘捏薄。皮开裂没关系，再捏两下就好了
6、把皮捏开后，把馅料放在中间，然后小心地慢慢地往中间包
7、皮会开裂，捏一捏就行。如果尺寸不够，合拢来的过程中，再捏薄
8、这样，慢慢就包拢了。包的时候，就要注意，不要露馅
9、当彻底包拢后，先不要忙着搓圆，先用手心四面捏紧。然后再轻轻搓圆了，这样就完成了，做的过程中不用戴手套
汤圆可以按、压，不能过分搓，搓的时候要小心，全凭耐心，糯米粉不能使劲搓的
好了，做好了再教大伙儿煮，不会煮也会失败
煮元宵
1、现在烧上水了，等水开
2、搓了些小球球一起煮
3、烧水的时候注意，估算水必须淹过汤圆，否则拿下去就烂了，这是第一个要领。没让放下去哈，先把水烧开
4、水不能太少，一定要淹过汤圆，否则汤圆下去就烂了
5、水开后，顺锅边放下去
6、如果做得不大圆的，这时候再轻轻搓搓
7、放的时候，注意别彼此压着，统统放完后，用铲子背轻轻推推，然后盖上盖
8、等汤圆统统浮上来后，要加一点点冷水继续煮
9、加冷水后，过一会，就能看到它在锅里翻滚。那是因为一面开始煮熟了，一面还是生的，它自己会翻滚。这样，要翻滚四五次，就熟了
10、盛汤圆以前，要先在碗里放汤，然后才盛起来
换个角度来一张
没馅的，小汤圆
没事的时候，自己做一堆冻起来。生的冻起来，要分开，不要叠在一起哈
~藕粉元宵~
下面我们再来学做一款藕粉元宵，很简单，在刚才的基础上，滚上藕粉就行了
这个滚了耦粉，15克一个，这样滚上粉还容易保持形状。滚上藕粉的时候，不要使劲搓，轻轻滴就行
煮好了表皮微微透明，粉熟了是透明的。第一碗五彩，第二碗七色。碗的颜色还是浅色突出色彩
实际看上去，透明度还要强
来张离近点的。对了，这样的，本身汤里面就有藕粉。看饱了都
再来一张，准备开动啰
~暖冬汤圆~
最简单的甜品，分分钟搞定
红糖米酒伏姜茶，都是热的，所以叫暖冬。米花是为了好看
有糯米粉，馅料一会就做好。最简单的，山药泥或土豆泥，拌上糖和油就行。有点花生粉芝麻粉更好。（也可以买到现成的纯素馅料。）
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卤鸡蛋
用料：
10个鸡蛋
老抽，生抽
冰糖，盐
香叶，桂皮，花椒
啤酒
做法：
鸡蛋煮熟，去皮，用刀划两个口子，方便入味
把鸡蛋倒进锅中，所有调料一并倒入，倒上一罐啤酒，中小火煮至鸡蛋上色，关火，闷上一晚
第13个-超级绵软的红豆沙吐司
基础版吐司，就是加了一点豆沙。
用料：
250克面粉
20克黄油
3克盐
25克细砂糖
10克奶粉
107克水
1个58克鸡蛋
3克酵母
适量豆沙
做法：
三均分
豆沙
包裹卷起，擀卷一次
放吐司盒
割
二发到9分满
撒芝麻和葡萄干，预热后，180°，烤40分钟。
出炉。
葡萄干撒表面烤出来发苦😂，
还是卷在里面好吃😃
切片，超级绵软！
百合莲子薏米枸杞粥
用料：
9片百合干
150g薏米
100g绿豆
8颗莲子
15粒枸杞
10克冰糖
做法：
薏米 绿豆冷水泡2h
百合干 莲子温水泡
5h
入锅煮至绿豆软烂
五彩煎饺抱蛋
今天入伏，入伏饺子二伏面，今天就把之前包的五彩饺子拿出来，做煎饺抱蛋！
用料：
15只饺子
2只鸡蛋
适量盐
适量芝麻
适量油
做法：
平底锅倒油，是平时做菜的两倍吧，多放油就对了。把饺子转圈码好，就一些空隙，给鸡蛋留点地方。然后开小火，小火，小火！
略煎5分钟之后倒入水，倒到饺子的三分之一处，盖上锅盖小火把饺子煎熟，中途尽量不要开锅盖，用水蒸气把饺子焖熟。
水分快没有的时候把每个饺子翻动一下，水分没了之后迅速倒入蛋液，从缝隙倒入，不要淋到饺子上，可以拿起一个饺子，蛋液倒完之后再摆上，等鸡蛋都熟了之后就关火装盘，撒上芝麻和苏子盐，完美！
成品图。
再来一张全景。
胡萝卜烧排骨
香甜
用料：
克胡萝卜
根排骨
片姜
料酒
香叶
生抽
老抽
大蒜子
葱花
做法：
排骨凉水下锅，加姜片，香叶，中小火煮至沸腾后两三分钟，捞出，浸在凉水里冷却
热油下排骨，姜丝，料酒，翻炒，加老抽上色，少许盐，加大蒜子，翻炒几分钟
加开水没过排骨，开中火煮20分钟
把胡萝卜放进去，煮15分钟至软
加鸡精，盐，大火收汁，盛起，撒上葱花，哦了ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
酱油炒面
用料：
350克面条
80克洋白菜
80克火腿
50克胡萝卜
25克洋葱
1/4勺盐
2小勺生抽
2小勺老抽
1/4勺鸡精
1小勺又1/2勺橄榄油
1小勺香油
做法：
洋白菜切成宽点的条、火腿切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝
锅中放入少半锅热水，水开后放入1/4勺盐，滴入几滴油，再下入面条
面条煮2分钟后捞出，放到漏网中沥去水
加入橄榄油拌匀
炒锅中倒入油，油量比平时炒菜多些，晃动锅子使锅中均匀地挂满油。油热后放入洋葱丝略炒，放胡萝卜丝略炒，放洋白菜条略炒，最后放入火腿丝
再放入面条，放生抽、老抽、鸡精，用夹子翻炒均匀
放入香油，盛出装盘
煎锅中放入少许油，晃动锅柄使之沾锅均匀后，打入一个鸡蛋。小火，煎至鸡蛋边缘处微黄色蛋白鼓起泡即可用铲子铲出
把煎蛋放到酱油炒面上。再洒上碧绿色的青海苔末，就成为酱油炒面加煎荷包蛋加青海苔的日式料理了
杏仁树莓磅蛋糕（低卡纯素）
14.5cm*20cm*6cm磅蛋糕模具
用料：
2跟香蕉
少许椰子油 
65g燕麦片
200g低筋面粉
60g杏仁碎
8g泡打粉
250ml牛奶
几滴香草精
一小撮盐
40g蜂蜜
15ml柠檬水
适量 奇异籽（可选） 
75g新鲜或冷冻的树莓or草莓
适量椰子片 
做法：
①预热烤箱至200℃

②香蕉去皮切段放入碗中

③平底锅中倒入少许椰子油，将小碗中的香蕉倒入，小火加热至香蕉颜色变深，大概需要几分钟。之后倒入碗中备用
④步骤③香蕉糊中加入牛奶、蜂蜜、香草精和柠檬汁，混合均匀
⑤在另一个碗中，倒入全部干粉类（包括盐、燕麦、低筋面粉、杏仁碎、奇异籽和泡打粉），混合均匀
⑥将步骤④的混合物和步骤⑤的混合物，翻拌均匀

⑦加入树莓（不要将树莓捣烂后加入，保持其原貌），混合均匀
⑧将面糊倒入模具中，顶部撒上少许椰片后，放入已预热至200摄氏度的烤箱烤约一小时即可。
紫薯版铜锣烧
用料：
紫薯
面粉
牛奶
鸡蛋
盐
白糖
泡打粉
做法：
紫薯去皮
隔水蒸熟
蒸熟的紫薯放适量白糖
如果觉得太干的话，加少许牛奶
捣成泥即可
适量面粉，加一点点泡打粉，泡打粉别放多哈
一点点盐
适量白糖，根据自己口味来哈
一个鸡蛋
适量牛奶
一遍搅拌一遍加牛奶哈，控制好
基本上面糊糊是这种状态哈：淋下去  会有痕迹  划开会有痕迹
尽量多搅拌下，没有面疙瘩即可
平底锅不加油哈，放面糊糊，我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个，倒面糊糊的时候注意，从中间这样子淋下去，慢慢来，面糊糊会自然向四周摊开，饼就很容易圆了哈
开火，我是一直大火的
面糊糊成型，一般的话，是要等上面这一面完全成型，看不到是液体状了，自己控制下
翻面，再略煎即可
煎好的小饼
夹入馅儿，就可以啃啦！哈哈
足球财富推荐家常炒玉米粒
用料：
半根黄瓜
200克玉米粒
半根胡萝卜
适量盐
一根火腿
80克青豆糖
半糖
做法：
+供中号：红盈合集，足球财富推荐，准备好配料，提前将胡萝卜水煮一下，青豆水煮一下
锅中放油，先翻炒胡萝卜🥕
再放入其他配菜，翻炒，放盐、糖
出锅啦❤️
纯手工阿胶
用料：
510克阿胶
500克核桃
500 克红枣
500克黑芝麻
250克枸杞
2瓶黄酒
克冰糖
200克黄冰糖
做法：
阿胶用黄酒泡制48小时
熬胶，熬制一小时，挂旗为止
最后把所有辅料倒进锅里，一起搅拌，然后放到磨具里定型
放凉后切片，美美哒
多余放到冰箱冷藏室里
Keto|蒜香蛋糕#杏仁粉#生酮#
零失败咸口蛋糕，不用再纠结用哪种糖，纯杏仁粉做出来是很细嫩的味道呢~宝宝也迅速消灭了一个。

此方为5个小蛋糕的量。
用料：
👇粉类
100克杏仁粉
4克泡打粉
1.5克盐
3克蒜粉
1克 或 酌减洋葱粉
个人爱好 酌加香豆粉
👇液体类
1只鸡蛋
150克淡奶油
做法：
将粉类食材混合均匀，过筛一次。
将鸡蛋和淡奶油混合翻拌均匀，不需要打发。
然后将粉类加入液体，翻拌均匀，至细滑无颗粒感。
图中那个深色的粉即是香豆粉，是一次实验，大家可以忽略。实践证明需要撒得少一点。
烤箱170度，25分钟，注意观察上色即可。
哒啦～可以开吃啦~
家常肉末面
作为留学党的一员 吃是必须自己解决的 所以... 这道快手面条【哪里快了阿喂！很适合作为早餐/午餐/晚餐/宵夜 营养健康又美味~ 泡面君失宠了呢(´･_･`)【。】
面汤就是白开水煮面条之后的汤…【快手٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و】
盐大家按自己口味加 肉末出锅前加就好
肉末用偏肥的会更香~
用料：
200g猪肉末
一只番茄
一根葱
两瓣蒜
两勺料酒
一勺老抽
五勺生抽
一勺(可不放)豆瓣酱
一勺糖
适量(个人口味了)盐
一把(楼煮喜欢龙须面~)挂面
喜欢的可以多放~青菜
做法：
准备两个锅 一个烧开水 一个待用
把姜切丝/末，葱切小段，蒜切末（不喜欢吃蒜的就切片方便扔掉），番茄切小块，肉末不需要腌放一边待用
水烧开放挂面. 另一边锅烧热放油烧到八成热，放姜丝蒜末炒香，下猪肉末炒至还有一点点粉色，先下料酒, 再老抽豆瓣酱生抽和糖炒至肉末出油
面差不多煮好的时候放青菜进去一起煮，加少许油. 【肉末炒好后下番茄，炒至番茄变成泥，待两者融为一体【泥垢！ 就差不多可以了
准备一只大碗，把面和青菜捞出来，倒些面汤，然后把炒好的肉酱铺到面上，撒上葱花，开吃！！！
松软黑米糕
黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。黑米糕香甜可口，给孩子当点心也是很不错的选择哦。
用料：
2只鸡蛋（只用蛋清）
230g牛奶
200g黑米
20g糯米
40g糖
做法：
黑米+糯米一起研磨成粉（也可超市直接购买粉）。
牛奶加热至60度左右倒入米粉中浸泡
鸡蛋取蛋清，打发至干性发泡
将1/3糖蛋白加入黑米中，从下往略微拌匀。然后把拌好的黑米糊全部倒入剩余的糖蛋白中再次拌匀。
取容器，并抹上油
倒入容器，冷水蒸25分钟。关火等3分钟取出