xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜味番茄鳕鱼汤
每个人身体状况不一样，此食谱仅供参考。
个人做法，不喜勿喷。
用料：
2个西红柿
一小坨猪油
少许盐
2片老姜
1/3根大葱
2块鳕鱼
一小撮红薯粉
做法：
番茄洗净、削皮、切片放入砂锅。
加入猪油。
猪油融化，番茄煮烂，加少许盐，老姜片。
加入鳕鱼块，放入大葱盖上砂锅盖，小火闷炖十分钟左右，最后，加入少许红薯粉汁搅拌后起锅。
“鲜味番茄鳕鱼”
鳄**鱼肉川贝陈皮煲猪腱肉汤
用料：
50克鳄鱼肉
10克川贝
1片陈皮
1斤猪腱肉
做法：
猪腱肉清洗干净
猪腱肉汆水一次
陈皮浸软，刮干净囊部的白色，川贝浸泡半小时，鳄**鱼肉浸泡半小时
所有材料放入煲内，加入1000毫升左右，大火至水开后转文火，煲2小时即可
成品，全家人都适合，
清蒸大黄鱼
菜市场买到的大黄鱼，挑选鱼鳃是鲜红，鱼眼不浑浊的
用料：
1条大黄鱼
1勺料酒
2根葱
7-8片姜
适量克盐
两勺勺蒸鱼豉油
做法：
把🐠的背上打上刀花
上葱姜盐料酒按摩腌制15分钟
切葱花
水开蒸6-8分钟，起锅烧油，开酱油和糖淋鱼周围
茄子拌皮蛋
用料：
3个凉拌皮蛋
一个茄子
2个青尖椒
生姜
大蒜
葱
花椒
芝麻油
纯米醋
鸡精
生抽
豆豉辣椒
做法：
茄子与青椒分别去蒂洗净,将茄子先对半剖开再从中间将其切断
蒸锅内放入适量的水,将茄子与青椒放在蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸10分钟(当用筷子轻轻地可插入茄子时说明茄子已熟),将蒸熟后的茄子与青椒取出晾凉
将凉拌皮蛋去壳洗净切成月牙瓣,摆放在碗底
大蒜与生姜切成末后放入小碗中,再加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、芝麻油、豆豉辣椒，拌匀成调味汁
将晾凉后的茄子与青椒撕成条(青椒的籽去除不要)后放入碗中,倒入先前调好的调味汁,拌匀后再倒在摆好的皮蛋上,将葱切成葱花撒在上面
将花椒放入适量的油中烧热炸出香味,然后捡出花椒不要,将热油浇在茄子上即可
捷赛私房菜---咸蛋黄玉米
昨天是咸蛋黄南瓜，今天咱们继续咸蛋黄系列，玉米粒和咸蛋黄也是绝佳的咸甜搭配，快来试试吧！
用料：
2枚鸭蛋黄
300克冰鲜玉米粒
2克盐
5毫升油
6克糖
10毫升水量
做法：
玉米粒用热水焯烫解冻，捞出沥干水分；
咸蛋黄用勺子碾碎备用；
锅内倒底油，放入蛋黄用铲子拌匀，后放入处理好的玉米粒、调料和水；
盖好锅盖，启动【干锅】功能；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
韩国网红大蒜面包（手揉版）
柔软弹牙的面包搭配辛香的大蒜和醇厚浓厚的奶酪，富有冲击力的味道让大蒜面包火爆网络。
我们揭秘了大蒜面包的配方，给大家带来超级详细的教程，新手小白也可以轻松掌握～
用料：
老面
50克高筋面粉
0.5克盐
50克水
0.5克酵母
基础面团
250克高筋面粉
160克水
4克盐
3克干酵母
15克玉米糖浆
10克黄油
25克老面
10克糖
奶酪夹馅
100克奶油奶酪
100克淡奶油
10克白砂糖
5克朗姆酒（可省略）
蒜香黄油
50克黄油
8克蒜泥
5克香芹碎
2克盐
18克白砂糖
50克淡奶油
15克蛋黄酱
做法：
老面：所有材料混合均匀，盖保鲜膜冷藏发酵12小时。长时间低温发酵让酵母产生更多的风味物质，增添香味。
基础面团：高筋面粉、水、糖、玉米糖浆揉成团，盖保鲜膜冷藏松弛12小时以上。这一步使面粉中的蛋白质充分吸水形成初步的面筋，让我们手揉也可以轻松揉制。同时减少了面粉的氧化，保留更多风味。
基础面团和25g老面揉匀，加入酵母揉匀后，加入盐、黄油揉匀
手揉至扩展阶段
面团表面光滑之后，画Ｖ字型搓面团，这一步能增强面筋
面团收紧成圆形，收口向下放入盆中，覆保鲜膜
入醒发箱28度醒发1小时
发酵的时候我们来做奶酪夹馅：奶油奶酪室温软化搅拌顺滑，淡奶油和糖打至七分发（有明显纹路）后与奶油奶酪拌匀，装入裱花袋冷藏备用
蒜香黄油：小火融化黄油，加入蒜泥炒香后，加入香芹碎、盐、糖搅拌均匀，加入淡奶油不停搅拌至收汁，关火，加入蛋黄酱拌匀
醒发好的面团排气，分成6个100g的面团揉圆，盖保鲜膜常温松弛10分钟
轻轻压扁收紧成圆形
滚圆，放入醒发箱28度醒发45分钟至两倍大
醒发好的面团放入预热好的烤箱中下层，上火210度下火190度，烘烤10~12分钟。
冷却的面包切成均匀的六瓣(切到1/3处，不要切断）夹缝中挤上奶酪夹馅，表面淋上蒜香黄油，放入烤箱160度烘烤10分钟左右即可。
三红吐司（红枣红豆红糖）
女儿像极了老公，喜欢吃红豆，所以冰箱常备蜜红豆；红豆也确实争气，做出的产品好吃又好看，颜值与内涵兼备！可谓全才！三种主材都是红色，因此取名三红吐司！
用料：
130奶
40红糖
1盐
20油
1个蛋
250高粉
4酵母
50红豆
50大枣
做法：
将除红豆和大枣外的材料扔入面包机揉面
一发结束，准备大枣和红豆加入
分三个面团，每个按上图整形即可
剩下的蜜红豆这样储存冻起来
烤箱180度35分钟即可
纯香蕉燕麦核果能量饼干
天气是越来越转暖啦，暖风薰得游人醉，乱花渐欲迷人眼，小动物们开始苏醒，吃货们的胃也跃跃欲试，期盼着装下一整个的春天。

烘焙不但满足我的食欲，还带来了大大的幸福。当美食触动味蕾的那一刹那，简直是心花怒放。当然外部环境也是不可或缺的因素，和父母一起，简简单单的烘焙美食里不会有很强的味觉冲击力，却包含着暖暖的爱，正是这平平淡淡的味道让我内心平和。

春暖花开的三月，大家是不是已经有春困的习惯了？不妨学做一下纯香蕉燕麦核果能量饼干，这款饼干不是酥的，是带有韧劲的口感，只用香蕉泥作为粘合剂，让这个三月充满能量。

更多配方分享，请关注微信公众号：一起玩烘焙
用料：
800g香蕉（去皮）
960g燕麦片
120g核桃碎
120g黑提干
30g细砂糖
50g玉米油
做法：
核桃和黑提干混合平铺在烤盘上，烤箱180度预热，利用预热的时间烘烤黑提干和核桃，约15分钟
香蕉去皮，压成泥后混合燕麦片
加入烘烤好的核桃和黑提干
加入细砂糖、玉米油搅拌均匀。
烤盘铺上油纸，把混合好的饼干糊倒入烤盘，上面再铺上一张油纸，把饼干糊擀压成5mm厚度的大平片。
烤箱180度，上下火，烤40分钟左右即可，烤到25分钟的时候取出切割成小块，同时可以翻个面。
完成啦~
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孜然鸡脆骨——看球下酒小食
欧洲杯来了，家里的男人们有没有半夜起来看球的？家里的女人们有没有半夜起来看球星的呢？没点小食小酒，看什么，总是少那么点感觉吧。
这道菜，香辣的过瘾，一小盘就够下几瓶啤酒，有没有和我一样喜欢打五块钱的散啤酒，看一场冰岛的逆袭？
用料：
250克鸡脆骨
一头大蒜
两大棵香菜
随意新鲜小米辣
适量孜然粉
两勺糖
少许生抽
适量盐
做法：
鸡脆骨用清水泡一会儿，把血水泡干净后捞出来备用。
香菜切短段备用，辣椒切小末，鸡脆骨开水焯过，备用。
锅里放少许油，放入鸡脆骨滑开，煎到鸡脆骨外皮有点焦，放入盐，糖，生抽，孜然爆炒。
炒出香味后，加入香菜和辣椒末炒匀即可。
红豆土司
超级柔软土司面包！
用料：
280克高筋面粉
40克细砂糖
2克盐
150克牛奶
70克鸡蛋
30克黄油
3克酵母
130～160克红豆馅
适量表面刷全蛋液
做法：
所有的原材料除黄油外由湿到干的顺序放，牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、高筋面粉，酵母，放在揉面机里揉成面团后加入黄油
直到面团揉出能拉出薄膜的状态就好了
盖上保鲜膜放在发酵箱进行第一次发酵（没有发酵箱也可以室温发酵，时间可能更长一些）
发酵到面团2.5倍大后就可以了
发酵好的面团进行排气后盖上保鲜膜静置15分钟
分成均匀的三份
取出一块面团擀成长片
均匀的撒上蜜豆，用手摁摁，让蜜豆更紧贴面皮
从上往下卷起(要卷的紧些)
收紧边边，防止蜜豆掉出来
依次把剩下的两个面团也完成后，均匀摆放在土司模里
放在烤箱进行二次发酵，边上放一碗开水，让面团发酵保持湿度，这样烤出来的面包口感更好
发酵8分满后刷上蛋液，烤箱预热160度，上下火烘烤40分钟
大概十五分钟后表面金黄色的时候盖上锡纸继续烤，防止顶部烤糊
新出炉的土司好香啊
切成片片可以享用啦
不放蜜豆就是原味土司，切片后可以做出更多早餐
^O^
快手葱油面
没故事，就是从微博上看着简单方便，保存起来以后做时方便找。
用料：
100克小葱
勺老抽
克糖
把挂面
克油
勺生抽
做法：
看图
小葱切长段，如图
锅中放油，放小葱，油量没过葱三分之二
中小火加热，待油热，看到葱出现油炸感觉时调小火，慢慢熬出葱油
过程不要盖盖，葱叶颜色变深有焦的感觉时关火
把葱夹出来
油晾凉，装入容器。放入提前夹出的葱叶
生抽，老抽，烫放小碗混合
面条煮好加适量葱油拌匀就好了
洋葱培根杯子蛋糕
用料：
3片培根
1/3个洋葱
1个鸡蛋
50ml玉米油
150ml牛奶
200g低粉
12g白砂糖
5g泡打粉
约2g小苏打
2-3g盐
做法：
烤箱先预热，180度
洋葱、培根均切小块，下入锅中，小火煎炒至熟。因为培根会煎出油份，所以不必另外放油
将B料中的糖+盐+泡打粉+小苏打混合均匀，加入低粉中，再混合过筛一遍，备用
将A料中的鸡蛋打散，再加入油和牛奶，搅拌均匀。然后加入步骤3中的混合面粉
混合切拌至无干粉即可
加入炒好的洋葱培根至面糊中，翻拌均匀
装入纸杯中，送入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，35分钟
媲美面包房口感的奶香土司
在下厨房试过各大师的方子做土司，但是都没有想做第二次的欲望。直到我的一位私房朋友跟我分享了她的方子，从此做土司再也不用纠结用哪个方子了。妥妥就是它了！推荐给了好多朋友，一致好评，所以决定分享出来给更多人参考，看到这个方子的亲请一定不要犹豫，一定不让你失望滴！
用料：
高粉270克
低粉30克
黄油30克
盐3克
糖40克
水120克～150克
酵母3克
奶粉10克
鸡蛋1个
做法：
水，鸡蛋先放入面包机，加入高粉低粉奶粉，在面粉中间挖个洞把酵母埋进去，在两个对角线分别放上盐和糖。
启动揉面程序，同时软化黄油备用。我经常偷懒直接隔热水将黄油融化，不影响面包成品口感。
第一次揉面程序结束后加入黄油，再进行一次揉面程序。
第二次揉面结束后取出面团，通常这时候面团已经能出手膜。每个面包机属性不同，如果还未出膜，可以再揉几分钟或手动摔打几分钟。放在温暖的地方进行一次发酵。大约一个小时左右发至原来的2倍大，用手沾面粉戳面团不回弹就是发酵好了。
将面团排气，分成3等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
将3个面团排气，小于土司模宽度擀平，卷2.5圈。放入模具。
放入烤箱，底部放一盘水，开发酵模式，进行二发。
二发至8分满时，取出水和模具，盖上土司盖。烤箱190预热5分钟，将模具放入烤箱，改为180度，烘烤45分钟。出炉立即脱模，冷却至还有一定温度时密封保存。
快手早餐 黑米醪糟鸡蛋（经期饮食）- 附窝溏心蛋教程
常见的醪糟鸡蛋是把鸡蛋打散在醪糟里面
但我偏爱溏心蛋 溏心蛋能直线增加我的幸福指数
所以爱溏心蛋的朋友们请不要错过～

经前经后7天（我都是经前后连喝三天）每天喝一碗醪糟鸡蛋 对痛经和补血有很好的效果。个人经历就是经前喝了真的缓解痛经。

我用的黑米醪糟，大家可以用市面上最常见最好买的普通白色醪糟/米酒即可
用料：
一碗醪糟
1个鸡蛋
少许（可不加）红糖
做法：
小锅开火倒入半碗水，再倒入一小碗盛出来的醪糟
沸腾后打入一个鸡蛋，用勺子将汤汁不断的往鸡蛋上轻轻的浇（中火即可）
浇到鸡蛋黄外部变色变硬 但轻触的时候还有弹性 就是一颗完美的溏心蛋啦
关火 盛出
醪糟本身有甜味，但如果嫌淡，可以在出锅后在碗中加入红糖搅拌，请开动！
鱼香肉丝
这是我家L先生的拿手菜之一，分享出来给大家。
用料：
200克瘦肉
适量木耳
2勺剁椒酱
1勺淀粉
小半根胡萝卜
适量切丝葱
1勺清水
1勺料酒
4勺陈醋
3勺生抽
3勺白糖
适量笋
做法：
所有食材切丝，木耳要先泡一会儿，猪肉切丝后用一点料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制。大概20分钟，这期间用来调汁：

4勺陈醋，3勺生抽，3勺糖，1勺淀粉，1勺清水混合均匀。

腌制好以后锅加热，多放油，大火炒肉丝，直到肉丝变白，倒出。
重新起锅放油，炒葱姜蒜，爆香后转小火。
加入剁椒酱，翻炒。
加入肉丝，翻炒。
炒肉丝。
大火炒肉丝！
翻炒均匀后，加笋丝，木耳丝。
再加胡萝卜丝。
翻炒。
依照菜量倒入调好的汁，继续翻炒，待汤汁充分裹在食材上，关火出锅。
太好吃了！！！！！一定要配米饭一起吃！！！！
紫薯芝麻饼
用料：
350克紫薯
250克糯米粉
50克澄面
适量熟黑芝麻碎
20克奶油
白糖
开水
油
做法：
将紫薯洗净切成块,放入蒸锅中蒸熟;(约需15分钟,当用筷子可轻轻地插入紫薯中说明已熟)
将蒸熟的紫薯去皮碾成泥状；然后再将紫薯泥过筛：将紫薯泥放入一个网格很密的漏勺中,用勺子按压,这样筛好的紫薯泥就会粘在漏勺的另一面,将漏勺翻过来用勺子将其弄下来即可
在过筛好的紫薯泥中加入适量的熟黑芝麻碎与白糖,再倒入隔水融化好的奶油,拌匀，将其揉搓成约20克重的圆球，待用
将糯米粉、澄面、一小勺油混合，再加入适量的开水，用筷子搅匀后再将其揉成面团
将面团揉搓成条,分成约30克重的小剂子
将小剂子揉圆后按扁成小圆饼,再用两手将小圆饼一边旋转一边捏成边缘薄底部厚的漏斗形面皮
放入先前做好的紫薯球,用虎口慢慢合扰后将其收口,轻轻地揉成小圆球
将小圆球放在案板上按扁,整理成小圆饼
再用小刀的背面在小圆饼上面压上花纹,这样紫薯芝麻饼生坯就做好了
平底锅内放入少许油,放入紫薯芝麻饼生坯,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起熟透后即可
天然酵母|全麦奶酪橄榄面包
用料：
200克高筋面粉
20克天然酵母
100克全麦粉
60克鸡蛋
110克水
15克蜂蜜
2.5克酵母
150克橄榄
110克车达奶酪
适量奶酪粉
做法：
又是一次奶酪橄榄的组合
车达奶酪切很碎，最后融进了面团里，加入橄榄前，面团含水量较低，比较难打，可以先和成团放冰箱里水解。
本来是想打个干干的面团，做成长长的牛角状，可是加入橄榄后，水量提高面团又变成软软的，就只能做成胖呼呼的螃蟹脚状了。
面包体非常松软轻盈
炝炒萝卜缨
用料：
红皮萝卜
鸡油
盐
花椒
红辣椒段
做法：
烤鸡的时候剔下来多余的脂肪和鸡皮就拿来炒了。
新鲜的红皮萝卜缨子，摸上去有些带毛的小刺，细细切碎了用鸡油加上干红辣椒段和花椒，快速翻几下，撒上一撮细盐迅速起锅就是一道特别好的下饭菜。有呛的或黑火红的干辣椒点缀在菜碎中间，吃起来微微的辣，土腥味也没有了。这么一道菜摆在面前我能吃下两碗稀饭。
今天中午说得有些人都馋了的...鸡油渣炝炒萝卜缨子。
空气炸锅炸饺子
非常简单的方法，有空气炸锅随时想吃就吃啊！不分什么饺子就冷冻饺子也好好吃啊！！
用料：
15只饺子
15只或者冷冻饺子
做法：
空气炸锅预热五分钟。饺子用锅煮3-5分钟，煮到皮透明就可以了不用煮太久。
饺子捞起沥干水，饺子上面抹一点点油，倒进空气炸锅。
炸锅200度15-18分钟，因为炸锅型号不一，时间具体看饺子炸到什么程度，期间给饺子翻一下面。
油焖大虾
每一次的下雨天，每一次的肚子饿，总是有无数的小馋虫在心里叫嚣，哈哈，开做吧！
用料：
500g虾
一头蒜
适量番茄酱
少许白糖
做法：
准备好食材，把虾背剪开，虾线挑出(用一根牙签，轻松挑出)，把蒜切末备用。
锅里倒油，比炒菜稍多一点，待油温差不多80度左右放入虾，炸至变色捞出
锅底油继续，放入蒜末，番茄酱，适量白糖，把炸好的虾倒入锅中翻炒
加入适量少许的盐，耗油翻炒，待个一两分钟就可以出锅了，找点青菜叶子可以装饰一下(我家里没有香菜了，就用了点茼蒿)
孜然羊肉
用料：
4只羊肉（家里只有羊排了））
5粒花椒
1个洋葱
适量孜然粉
适量料酒
适量盐
1片姜
适量生抽
做法：
羊肉切片，洗净，沥干水分。
锅里下油（少点！羊肉要出油出水！）加入花椒，之后捞出。加入羊肉炒至水分减少，加生抽，料酒，孜然
乘出备用。用余油炒洋葱，加盐，料酒和孜然（洋葱不如羊肉容易入味）
把羊肉加入一起翻炒。出锅，done！
纯手搓桃胶冰粉
一时兴起就想做个冰粉试试，不想买粉的那种，就买了冰粉籽回来手搓，第一次做还不错算是成功。最后的小气泡很是诱人呢
用料：
1250毫升纯净水
50克冰粉籽
250毫升纯净水
4克石灰
适量桃胶葡萄干山楂芋圆
适量芝麻花生碎
适量克红糖浆
做法：
前面的忘了拍图，这是搓好后加了石灰水搅拌后的状态，没加石灰水前会有很多白色的泡，我用小盒子分装好放冰箱凝固2小时左右就好啦
系列图，小气泡看着就代表很成功。hahah
成品
桂花红枣银耳莲子羹
色香味俱全的美容佳品，女性必备哦~~~吃一个月，皮肤水灵灵~~
用料：
银耳
红枣
莲子
冰糖
桂花
做法：
取银耳一头半，泡入水中1个半小时。去黄色蒂。期间要多次换水，以泡掉银耳熏制过程中硫磺等不良物质。
红枣也要泡，莲子泡不泡无所谓。因为我们家人都不吃莲子，所以我把这一步省了。
将泡好的银耳和冰糖一起放入水中，调至最大的火，煮到沸腾。水一定要放充足，因为银耳在煮的过程中吸水，蒸发也会流失一部分水分，水一定第一次就放足，中间放水的话，口感肯定是不好的。
在这样子沸腾的时候，搅一搅，免得粘锅。
放入泡好的红枣，同时将火转到小火。连续烧一个多小时，直到尝一尝这糖水发稠，粘粘的，就好了。在此期间，记得拿勺子搅搅。
撒上桂花，这一步不要省略哦，真的是香香的~~~~~
最简单红豆糕
用料：
250克红豆
3片片糖(红蔗糖)
250克马蹄粉
1500克水
做法：
红豆煮熟备用
煮红豆爆开，吃着粉粉的就可以了，捞起来备用
一半水和马蹄粉，一半水煮蔗糖，水煮开待蔗糖完全融化，倒在和好的马蹄浆里一起搅拌均匀就可以准备上蒸锅了
一层层的蒸，透明就熟了，就加一层红豆再淋马蹄浆，再蒸。
这是还没蒸熟的
蒸到完全透明就可以了，冷却后放冰箱冷藏后口感更佳！
好吃😋
板栗焖鸭
用料：
板栗
鸭肉
姜
葱
生抽
盐
玫瑰露酒
做法：
鸭肉洗净,剁块,油爆姜片,下鸭肉爆炒出油,下葱段
下板栗,生抽,盐,玫瑰露酒,加水焖30分钟
收汁,洒葱花
自制旺仔牛奶
没什么好说的
用料：
190ml牛奶
4克白糖
5克炼乳
做法：
倒入热牛奶
加白糖和炼乳搅拌均匀（喜欢甜的童鞋可以多加一点）
发面葱油饼（锅盔）
用料：
500克面粉
5克酵母
320克温水
4克盐
5克糖
1克十三香
1克花椒粉
6克盐
适量油
适量葱花
适量白芝麻
做法：
将面粉、泡打粉、糖、盐、酵母混合均匀，加入温水揉成一个柔软的面团，进行发酵
将面团排气，平均分成三个面团
将面团擀开成长方形，大概3毫米厚，抹上油，撒上葱花，再撒上混合好的盐（混合盐的三分之一）
划上几刀，一层一层叠起来（看图）
看图
看图
看图
看图
看图
反过来把边捏紧收好，放在一边，可以开始做另外两个（小心旁边不要破了）
将第一个叠好的面团慢慢擀开，注意不要擀破皮了，                                                                                     要适当撒些面粉，不要擀太薄了，（如果不太容易擀开，可以松弛两分钟）             在擀好的面饼上刷层水，撒上芝麻，用手轻轻按压。再醒发10分钟
锅热倒油，开中小火（偏小火），把面饼放进去，盖锅盖，等4分钟左右在锅里加一点水，待水完全被吸收后（大概一分钟），翻面在面饼下面添一点点油，再等3分钟后出锅，总时长在8分钟左右
放置温热，即可切块
一共做了24块
看一看层次
萝卜丝羊肉清汤
用料：
半斤涮火锅的羊肉片
1根白萝卜
1根胡萝卜
火腿片
1块姜
1把香菜
小半碗黄酒
10粒花椒
2粒八角
半根葱
两大勺（可多放些）白胡椒粉
做法：
半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开
其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用
水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可
黄桃罐头
超级爱吃黄桃罐头，奈何外面卖的都有超多的防腐剂和其它添加剂。一次买了黄桃拿来煮糖水，忽然发现竟然是黄桃罐头的味儿，从此想吃黄桃罐头了就自己动手丰衣足食～
用料：
适量黄桃
适量黄冰糖
做法：
挑选硬一点的黄桃，洗净、去皮后切两半去核（切开的话更好入味，懒得话也可以整个煮）
把处理好的黄桃和适量黄冰糖放锅里，加淹没过黄桃的冷水，煮熟即可食用
柿子炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
适量糖
适量盐
一点香菜
做法：
西红柿切成一瓣一瓣的样子 鸡蛋打在碗里搅拌均匀 热锅 放油 
待油热后 将鸡蛋倒入锅内 轻轻铲锅底 防止鸡蛋沾锅 待鸡蛋成形 轻轻推动鸡蛋 倾斜锅面 使鸡蛋表面的未成形鸡蛋 流入油中 
待鸡蛋全部成形 倒入西红柿 注意 西红柿炒蛋 只能轻轻搅拌 不能用力翻遍 如果炒的过程中有点干 可适量加水 
待西红柿炒软后 加入盐 糖 继续轻轻搅拌 一小段时间后 盐和糖全部溶解 可放入香菜 轻轻搅拌几下 即可出锅
佩姬私厨之紫苏双椒排骨
作为一个北漂的弗兰妹子，每次吃到辣味满满的排骨都觉得杏糊
用料：
1斤排骨
一把紫苏
10颗朝天椒
2颗青尖椒
2根葱
半匙老抽
1勺生抽
5颗蒜
半坨姜
做法：
排骨洗净，紫苏泡水
紫苏切碎，红青椒切条，蒜切头尾，葱切末，姜切丝
先入姜蒜爆香
入排骨炒至边缘略焦，倒入生抽
倒入热水淹没三分之二的排骨，放紫苏，泡紫苏的水，撒盐，汤汁比平时吃饭稍淡一点点
开盖煮，5分钟后放入青红椒，继续开盖煮，汤汁只剩一半的时候开始持续翻炒
直至汤汁收干，撒葱
炒炒炒，出锅
烤箱版鸡翅鸡腿
家人特喜欢KFC里面的奥尔良烤鸡翅鸡腿，堂食外卖必点，父母会从健康的角度看，会认为外面的不卫生。从经济实惠的角度看，有点不居家过日子。所以，我老妈今天一天早去菜市场买了一些鸡翅鸡腿一瓶4块钱的辣奥尔良腌料，让我在家DIY奥尔良烤鸡翅鸡腿。(腌料辣、腌好之后我冲洗了一遍，用了另三种料粉，因为家里小朋友多不吃辣）
用料：
12个鸡翅
小半碗（浸泡鸡翅用）可乐
奥尔良腌料粉
水
黑胡椒粉、椒盐粉粉、烧烤粉、番茄酱、蜂蜜
12只鸡腿
一汤勺和一小勺（浸泡鸡腿用）料酒和蚝油
其它同上
做法：
鸡翅鸡腿清洗干净，双面划刀，然后用牙签戳上一些孔，方便入味。
同上
鸡翅在小半碗可乐里浸泡一下挨个取出。
将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上，吸干水分。
料酒一大汤勺蚝油一小勺倒入碗中，碗里加点凉水），鸡腿浸泡一下挨个取出，放在厨房纸巾上，吸干水分。
奥尔良腌料粉用温水搅拌匀/放入鸡翅，将鸡翅充分均匀裹上酱腌料，并按摩几分钟。

装入保鲜封口袋放进冰箱冷藏，腌制8小时以上，最好是过夜第二拿出来就更入味。
奥尔良腌料粉用温水搅拌匀/放入鸡腿，将鸡腿充分均匀裹上酱腌料，并按摩几分钟。
装入保鲜封口袋放进冰箱冷藏，腌制8小时以上，最好是过夜第二拿出来就更入味。（隔一段时间就去翻动一下，可以使鸡翅鸡腿更入味。）
腌制好的鸡翅和鸡腿冲洗干净（因为我妈妈买的腌料带辣）厨房用纸吸干水分.
用这三种料粉撒在鸡翅鸡腿上，还挤了一点柠檬汁，然后把鸡翅和鸡腿抓捏均匀。
鸡翅鸡腿里加入番茄酱适量继续抓拌均匀，少许玉米油拌匀。

将腌好的鸡翅鸡腿摆在烤盘里，记得垫锡纸。
放入烤箱，温度250度(可根据自家烤箱温度调整）上下火烤，设置30分钟。
烤到差不多这样适量刷上蜂蜜放进去稍烤一下之后，将鸡翅翻面，适量刷上蜂蜜继续烤一下。
像我就喜欢焦一点的，那就可以多烤一会。
撒点白芝麻出炉了。
金枪鱼面包
一款适合做早餐的营养美味面包，烤的脆脆的面包上包着浓郁的沙拉酱，咸香的金枪鱼肉。口感丰富有层次，作为早餐真是一个不错的选择。
用料：
几片法棍
一罐金枪鱼
适量色拉油
少许黑胡椒粉
少许奶酪
少许沙拉酱
做法：
在金枪鱼中加入奶酪，也可以再加一些洋葱，味道更棒。接着，拿勺子将它们搅拌均匀
加入沙拉酱，将它们充分搅拌，至馅料变得湿润粘稠。
再加入少许胡椒粉调味，搅拌几下，我们要涂抹在面包上的金枪鱼就做好了。
把法棍切成1cm厚的片状，注意不要切得太厚。
先在面包上涂上一层沙拉酱，
接着把拌好的金枪鱼酱料涂上去，用刀把它抹平了。
在面包上再放点奶酪就可以进烤箱了。
烤箱上下火180℃，烤制10分钟左右。
等奶酪渐渐融化，烤的微黄的金枪鱼面包也好了。看着就很好吃，这香气能让你从被窝里钻出来吗？
超简单秘制青椒酱
今天来个妈妈做的青椒酱，配面条简直绝了，清香不辣，超级简单，人人可做
用料：
适量花椒
适量盐
7根左右长条青椒(二荆条)
适量鸡精
适量姜
适量菜油
做法：
将长条青椒(二荆条)和姜洗干净放菜板上备用，材料适量，第一次做建议青椒少点，我这次准备的青椒有点多
把长条青椒(二荆条)和姜剁碎分开放好，因为我有一个红色二荆条就一起用了，所以里面有点红色
把菜油到锅里，有点热度后倒入花椒，炒出花椒香味后再把花椒捞出扔掉。一定要用菜油，其他油做出来不够香，菜油适量，根据自己做的青椒多少而定
花椒捞出后再放入姜末小火炒香，然后中火一直到油开后一勺一勺淋在青椒上。一定要一勺一勺淋，而且油一定要热，淋在青椒上滋滋作响，这样才能煎出香味
油淋好后浸过青椒，然后放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀就好了，吃面的时候淋上一大勺，真是美味😋
清炒菜心
绿色蔬菜🥬有益健康
用料：
克菜心                500
少许盐
1勺酱油
1勺豆瓣酱
半勺鸡精
少许蒜头
做法：
1.先把菜心洗净，清水烫2分钟，（加点盐和香油，以免菜心变黄）过滤掉农药，       2.把煮好的菜心用冷水冲一下.                       3.把蒜头切碎，备用                                           4.把油放少许，下蒜头爆炒香                              5.加菜心放入爆炒💥，后续加盐，加豆瓣酱，酱油，鸡精                                                      6.爆炸2两分钟，你看着菜心的颜色，差不多了就好了                
完美哈哈哈
面包机版“香葱胡萝卜肉松面包”
看到盆友做香葱肉松面包，自己也好想试试看，奈何家里没有吐司盒，于是还得仰仗面包机。

看了柏翠面包机推荐的这款“香葱胡萝卜肉松面包”，自己稍微调整了下用量，成品香到爆，分享给大家！
用料：
240克高筋面粉
100克全麦面粉
5克安琪酵母粉
220克牛奶
60克鸡蛋
4克盐
25克细砂糖
20克黄油
30克香葱
50克儿童原味猪肉酥
40克胡萝卜丁
一小撮白芝麻
做法：
按照先液体再固体的顺序把如下材料放入面包桶内：1、牛奶和鸡蛋液，2、所有面粉，3、盐和糖放在两个对角（糖可以激发酵母，盐会抑制酵母，糖和盐一定要分开放哦）4、面粉中间挖个洞，把酵母粉埋了！哈哈哈！
选择和风软面包模式，开始揉面吧！第一个揉面程序结束，把软化的黄油放进去，然后继续揉啊揉！一直到揉面结束开始发酵！具体时间不记得了，反正我时不时去看看屏幕上显示的图标！第一次发酵完成的面团胀了2倍大，用手指在面团中心戳洞不会凹陷或者回弹。
发酵完了拿出来排气，然后把面团分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。接着就是把面团擀成牛舌状，撒上葱花、肉松、胡萝卜丁（留一丢丢胡萝卜丁和葱花，肉松放完、多多益善），再从上往下卷起来，三个卷卷合体放入面包桶。
继续发酵，二次发酵完成后在面包顶部刷上鸡蛋液，撒剩余的胡萝卜丁、葱花，还有一小撮白芝麻。等待出炉吧！
太香了，还没等放凉就撕了一大块吃！
酸甜山楂酱
用料：
一颗红糖元宝
250冰糖
150白糖
莫过山楂水
750去核山楂
做法：
小刀削蒂，掰开去核。
煮至较稠压烂山楂，果粒吃起来酸甜
装入玻璃杯即可，很简单
又香又脆的煎堆，还不赶紧做起来吗🤭
1.可做出20个约30克大小的煎堆。

2.如果面团不小心加多了水，就再放点糯米

粉补救。因为面团太湿，会软趴趴，不好

成团。也会影响成品的美观。
用料：
300克糯米粉
9克泡打粉
55克白砂糖
～～～生命之源（冷水）
～～～白芝麻
做法：
依次放入糯米粉，泡打粉，白砂糖。

水先放150克，之后一点一点的加，直到像
图片上的状态。
按照视频上的操作手法把面团揉匀
让面团四周都均匀裹上白芝麻
中火加热油，转小火

放入揉好的面团，分了两次来炸，一次放入10个。炸的过程不停的翻动，按压，直到慢慢变大。
变大了
流口水了🤩
香菇烧鸡
一人食
用料：
1根胡萝卜
6朵香菇
半只鸡肉
少量盐
3片姜
3瓣蒜
3个八角
若干葱花
若干粒花椒
1勺豆瓣酱
1勺酱油
1勺蚝油
3个干辣椒
做法：
1、将鸡肉洗净后放入冷水锅中，锅中加入料酒、姜片，待水煮开后将鸡肉捞出，沥干水分备用。                                                                 
2、锅中倒油，放入提前切好的蒜末，将鸡肉倒进去翻炒，等待鸡肉两面金黄，依次加入花椒、八角，豆瓣酱、酱油、蚝油、干辣椒，再加冷水淹过锅中食材，盖上锅盖焖煮。
3、焖煮5分钟后加入香菇、胡萝卜，调至中火闷20分钟左右，再加少许盐、鸡精调味，调至大火收汁，加入葱花，捞出即可。
宝宝辅食之玉米菠菜虾肉丸子汤
用料：
1只鲜虾
1棵菠菜
适量玉米
几滴宝宝油
适量面粉
做法：
准备食材
菠菜烫熟，玉米煮熟，鲜虾去头去尾去皮去虾线
将虾肉玉米菠菜和面粉加入少量水一起放入辅食机搅拌，边搅拌边看混合物的状态，搅拌到起劲状态
形成混合虾肉泥
洗净双手，用小勺子舀一小块肉泥放手心里滚成小丸子，注意丸子的大小，太小了怕宝宝一口吸进去呛着
水开后小火微沸，一个一个下入丸子，等丸子浮起来后再稍微多煮一会儿就好啦

给丸子汤里加几滴宝宝的辅食油
香香的丸子就做好啦
春饼
用料：
克面粉
做法：
将面粉一半用开水一半用凉水活匀盖上盖醒着
醒好的面分成小剂子，每个都刷上油
两个剂子放在一起，用手按压后擀成圆饼
电饼铛预热不放油将饼放入两面烙熟撕开
广式腊味煲仔饭
从小爸爸就跟我说过一句话：秋风起，食腊味……

在广东广西地区，人们都有在秋风起的时候制作腊味的习惯～小时候，每到这个时候，各家各户都在忙碌着制作各种腊味：腊肠，腊肉，腊鸭……连巷子里都飘着一股腊味的芳香～

虽然离开家乡，但到了秋天要吃腊味这个习惯仍然保持着～趁着这几天秋风瑟瑟，赶紧做一锅腊味煲仔饭以慰乡愁……
用料：
2～3条广式腊肠
150g广式腊肉
5~7根菜心
2～3朵香菇
少量姜丝
少量葱段
适量生抽
2根广式腊肠
做法：
大米洗干净，加入清水泡20分钟，让大米充分吸收水分。泡好的方倒入砂锅中，加入少许清水，刚刚没过大米表面即可。开中火开始煮饭。
煮饭时开始准备食材。腊肉切薄片，腊肠斜刀切片，香菇在表面斜切出花形，姜切丝，葱切段，菜心洗干净备用。
饭煮至6成熟时（米饭水分吸收完，不再冒泡，表面不再有多余水分），加入切好的腊肠，腊肉，香菇，盖回锅盖。将火再稍微调小一点。
烧适量开水，倒入少许清油、盐，将菜心焯熟后捞出备用。
米饭煮熟时，腊味同时也蒸熟了。这时淋入适量生抽，将葱段和姜丝放在腊味表面，再继续煲几分钟，等待有饭焦味时即可关火，将菜心摆进砂锅中，美味的广式腊味煲仔饭就大功告成！
红糖红枣枸杞桂圆姜汤
因为有时候天气冷冻到，导致姨妈推迟。就煮个这个催催😂宫寒手脚冰凉肚子冰凉的妹子应该多喝
用料：
5粒枸杞
6颗红枣
5颗桂圆
适量水
适量克红糖
6片姜
做法：
红枣洗净切开去核，桂圆去壳，枸杞
姜去皮，切丝切片都行
锅放水，倒入适量红糖，想甜就多放，不想甜就少放
椰浆戚风蛋糕（6寸）
买了烤箱一年多，戚风蛋糕做了不下20次，网上搜索的各种配方都试过，只有偶尔一两次成功。用了以下配方两次，两次都堪称完美，喜不自胜，分享给大家！
用料：
3个中等偏小鸡蛋，130～160g均可。鸡蛋
40克玉米油
35克低筋面粉
5克玉米粉
一滴或不放白醋
40克椰浆
1克，或不放盐
60克细砂糖
做法：
蛋白和蛋黄分离。
蛋黄液内加入玉米油，手动搅拌片刻，再加入椰浆、面粉，充分搅拌后静置备用。
蛋白打发至鱼泡眼状，后分三次加入细砂糖，第三次加入后打发至干性，静置备用。
烤箱上下温150º，46分钟按开始。
将三分一蛋白刮到蛋黄液，翻拌均匀后倒到三分之二的蛋黄液，翻拌均匀。
拌好的蛋液装到6寸模具，从约十厘米高往下磕一两下，磕掉蛋液里的大气泡，放入烤箱。此时烤箱剩余时间约36分钟。烤的过程蛋液面升到最高最后稍微降了一点，时间到即可。取出模具，从约十厘米高往下磕一两下，把蛋糕里面的湿气磕出，倒置到滤网，晾凉即可切块食用。
需要的可另外用奶油、水果装饰。单吃也非常美味。
自製免插针版港式烧肉
好吃的港式烧肉以皮脆, 肉滑而不柴著称. 这款简版免叉针烧肉适合懶人及上班族。不说那么多了, 准备材料吧。
用料：
600g带皮五花肉
8克五香粉
10克盐
少许白醋
做法：
五花肉洗净, 擦干水份。
用盐擦试整塊五花肉, 特別是皮的部分, 擦完一次停10分钟再擦第二次。
除皮以外所有地方均匀擦上五香粉。放盘子上, 用保鮮膜包住除皮以外的地方。放入冰箱风干, 2~3天后取出，烤之前刷上白醋。250度火烤30分钟, 转180度烤30~40分钟即可。
成品就是这样皮脆肉香又多汁地。
再配个蚝油西兰花, 晚餐齐了。
红糖锅盔
自己喜欢吃红糖锅盔，因此也试着做给家人吃。
用料：
饼胚料：
400g全麦粉
200g高筋粉
2勺色拉油
3勺白糖
1勺食盐
340g纯化水
馅料：
适量红糖
做法：
将上述饼胚料充分搅拌混匀至没有粉末
揉面：此步最重要，将步骤1的面团尽量拉长再收回，重复几次至面团柔软不粘手，且能跟手走。在揉面过程中，尽量不要将面团拉断。
煨面：将揉好的面团团成圆形用手翻转几次，并在双手手心反复滚动几十次，团成圆形准备发酵。
将步骤3中的面团放入面包机中发酵半小时，用手戳个小窝，不会恢复原状，说明面团已发好。
将发好的面团分成若干小剂子，盖上保鲜膜备用。
将适量馅料包入小剂子中，收口向下，盖上保鲜膜，等待下锅。
平底锅中加入一小勺色拉油，小刷刷匀，放入步骤5中的带馅剂子，开火，小火煎至两面焦黄，且富有弹性，关火，起锅。
网红雪花酥(旺仔小馒头版)
本来想用普通饼干！
突然想起小时候爱吃的旺仔小馒头！
就改用了，更加松化
棉花糖:饼干:坚果类 1:1:1
用料：
50克黄油
25克奶粉
100克棉花糖
100克旺仔小馒头
50克蔓越莓
25克巴旦木
25克开心果
做法：
配上自己喜欢的坚果 我的配方比例棉花糖:饼干:坚果类 1:1:1
材料称重
全程用小火！不粘锅！煤气炉最小的那圈就是了！把黄油融化后加棉花糖融化再加奶粉
均匀后再加坚果，最后饼干(忘记拍照了)
充分混合后，放在保鲜盒里定型(还是没图)
最后放凉了切成一口吃到的大小，撒上奶粉
懒人无淡奶油版蛋挞
用料：
2个蛋黄
220克牛奶
28克白糖
10个蛋挞皮
做法：
取出冷冻的蛋挞皮，室温解冻，等待的时间，预热烤箱10分钟，180度，将蛋黄打散，倒入牛奶和白糖，搅拌均匀。然后用小勺将蛋挞液放入皮中，九分满，放入预热好的烤箱。
放入蛋挞后，180度，烤箱中层，烤20分钟【我烤了25分钟，有点黑了】，然后将烤盘放入底层，180度10分钟。
女王的婚床
一次看到翻糖版的婚床，我就想淡奶油版的一样简单，正好去朋友花店玩，带回来点玫瑰花片，派上用场了。蛋糕卷是三能金盘。制作这个婚床蛋糕简单，放点玫瑰花片，很浪漫，你也赶紧为你的女友做起来吧！
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克白糖
40克低筋面粉
巧克力用做靠背
做法：
准备好材料，制作蛋糕卷。
蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀，加入过筛面粉，搅拌顺滑无颗粒备用。
打蛋盆里要无水无油无蛋黄，分三次加糖打成小弯勾，我这打的有点硬了。
打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用硅胶铲上下翻版手法J字形，不要画圈圈，会消泡的。
搅拌好的面糊倒入烤盘，轻震一下，震出气泡，预热烤箱10分钟，160度中层20分，要看自己家烤箱脾气，烤完倒扣撕掉油纸。放凉，我用的三能金盘，蛋糕卷从中间切开，对折，再剪去一部分，成小长方形。
用小号裙边花嘴挤出床边。
淡奶油加点粉色色素，挤上裙边，点上银珠糖。
床靠背是用巧克力做的，隔水融化巧克力，在油纸是画出靠背图形，这一步我多铺了层保鲜膜，巧克力顺着图形挤到保鲜膜上，稍凉再加固一层，稍厚一点它就不容易断，等巧克力还没干时，对折保鲜膜用手掌压一下，为了更平整，点上银珠糖。
用剪掉的蛋糕卷一块，修成和床一样宽度的枕头，用刮板压一下斜角，点上银珠糖。
制作简单，放点玫瑰花片，非常浪漫。
成品图
鱿鱼辣白菜火锅
利用银鱼汤做的鱿鱼泡菜火锅，银鱼汤的做法请关注微信号。
用料：
鱿鱼
泡菜
洋葱
市售乌冬面
煮好的宽海带
尖椒或者红椒
做法：
鱿鱼切一半，把内脏和骨头去除，用粗盐摩擦，把皮剥掉，然后洗净。
鱿鱼的里部，做＃刀口，然后切成1cm，腿部切成4~5cm左右，最后鱿鱼和 鱿鱼调料 一起搅匀即可。
煮水3杯，洋葱切1cm，大葱和尖椒斜切。做银鱼汤的时候放置的宽海带切成
5cm大小，切泡菜成一口大小。
③中煮沸的水中放入乌冬面，然后煮开，煮开后再煮一分钟，拿出后用凉水冲洗后去掉水放置旁边。
把材料放在锅内，再倒入银鱼汤。
用大火煮开后再用小火煮4~5分钟后看咸淡调味。
利用银鱼汤做的鱿鱼泡菜火锅，银鱼汤的做法请关注微信号。
费米饭的白菜
白菜放了一周了、除了炖汤还是炖汤、也是醉了、今天搞出来的酸口的、还不错哦
关于辣椒的问题、如果是北方、正常放你的辣椒、如果是南方、减量🤣🤣
用料：
半颗白菜
5瓣蒜末
3个辣子角
酱料：（汤勺）
1勺清水
1勺白醋
1勺生抽
1勺淀粉
2勺陈醋
半勺老抽
1茶匙盐
1茶匙白糖
做法：
白菜洗净、撕成小段
切点蒜末、辣子角
调酱汁：（喝汤的小勺）竖着看
清水          陈醋       老抽        盐
白醋          2勺         半勺       白糖
生抽                                      各1茶匙
淀粉
各1勺
热锅凉油、下入蒜米辣子角
下入白菜炒软
炒软后下入酱汁
碗里沾壁的酱汁可以加一点点水涮一下倒进锅里
不爱太酸的可以再加一勺白糖
再稍微炒一下收一收汁子就可以出锅啦
低卡流心爆浆乌龙茶蛋糕
转自宅宅
量是两个大号纸杯的量
用料：
【乌龙茶卡仕达】
50g乌龙茶
50克牛奶
1个蛋黄
10克糖
5g玉米淀粉
7克低筋面粉
【乌龙茶蛋糕体】
1个鸡蛋
22克低粉
8g玉米油
10g细砂糖
15g乌龙茶
做法：
先做蛋糕，将蛋黄蛋清分离，蛋黄的盆里加入玉米油搅拌均匀
将乌龙茶倒入蛋黄糊搅拌均匀
筛入低筋面粉
细砂糖加入蛋清，打发至硬性发泡
往蛋黄糊中分2-3次加入打发的蛋白霜，混合均匀
混好的蛋糕糊倒入纸杯，放入预热好的170℃的烤箱中烘烤30分钟
期间开始制作乌龙茶卡仕达酱，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至稍微发白
先加入一半牛奶，搅拌均匀
将低筋面粉8g和玉米淀粉5g筛入，搅拌均匀
倒入剩余的牛奶和乌龙茶50g搅拌均匀
混合液体筛入锅中，开小火煮，期间要不断搅拌，煮至浓稠立刻关火
立刻转移到其他容器。盖上保鲜膜放置冷却后，装入裱花袋
考好的蛋糕冷却后，将做好的卡仕达酱从中间挤入
撒一层糖粉就可以吃了
非油炸低热量的烤鸡排（新奥尔良味）
真真是忍不住了，好饿啊！！！做个烤鸡排安慰安慰自己～
这个鸡排相比于油炸的，热量低了许多，适合减肥党解馋～但还是觉得油炸的好吃啊！！！
用料：
1块鸡胸肉
15克新奥尔良腌料（或者自己喜欢的调料酱料腌料）
两个鸡蛋
适量淀粉
适量面包黄糠
做法：
鸡排一切两半，用牙签戳孔，用肉锤锤松。
加入新奥尔良腌料。或者用自己喜欢的方式腌～放入冰箱至少两小时。
鸡胸两面都抹上淀粉。
均匀沾上蛋液。
均匀裹上面包糠。
烤箱200度，正面10分钟翻面，反面5分钟。不要多烤，不然会干噢～
红烧小丸子
用料：
适量淀粉
适量盐
适量生抽，老抽
适量水
适量酱油
适量调制好猪肉馅
耗油
克色拉油
葱
姜
香菜
腐乳汤
白糖
黄瓜
做法：
做肉馅：葱姜沫。鸡蛋。耗油。一品鲜酱油。十三香。香油。色拉油。浓汤宝。鸡精。盐。少量的水。也可以加入白豆腐。绞肉馅一个方向绞至上劲。
油温四层热。开始炸丸子。炸好捞出备用。
锅内放入少量的油。放入。蒜片。葱段，姜丝。一个干辣椒，爆香。加入开水。腐乳汤。白糖，少量的盐。耗油，一品鲜酱油。在加少量老抽。中小火，盖上锅盖炖7分钟左右。敞开锅盖，大火收汁。
黄瓜切薄片。铺入盘内。放入烧好的丸子。
锅内剩下的汤汁勾芡。勾芡时可以加入自己喜欢的配菜。勾好的芡。淋在丸子上。在撒上香葱或者香菜都可以。丸子下的黄瓜片沾上汤汁。也别有一番风味。我感觉蛮好吃的。
山药鸡肉丸子
此配方：我用的是Beko倍科厨师机K6。
山药+胡萝卜+香菇+鸡肉，做成丸子，既有肉类的营养，也健康美味！荤素搭配，超喜欢吃！
做法简单，可以多做一点密封冷冻起来！ 用料： 鸡胸肉50克  山药20克  胡萝卜20克  香菇2朵  淀粉15克 适量：料酒、盐、蚝油、五香粉、酱油。
用料：
鸡胸肉50克  山药20克  胡萝卜20克  香菇2朵  淀粉15克
适量：料酒、盐、蚝油、五香粉、酱油
做法：
香菇用水泡发
胡萝卜、山药去皮切块、香菇切条
鸡肉切块。
厨师机装上绞肉配件
鸡肉放配件盘的孔中
开机转1档，将肉打成泥
胡萝卜、山药、香菇同样打成泥。
鸡肉泥、蔬菜泥放碗中，+淀粉
+料酒、盐
+蚝油、五香粉、酱油。
用筷子顺时针搅拌上劲（让馅料变粘稠成型）。
手沾少许温水，把馅料放在手心、握拳，从虎口处挤出小丸子
放入抹了层油的盘子上
水烧开，放盘子中火蒸15分钟。
红薯粉不要煮着吃了，加泡菜一起炒，酸辣爽口还下饭，不怕没胃口
前段时间突然特别馋泡菜苕粉肉丝，想起来嘴巴里都冒酸水的那种，以前在武汉上班的时候经常吃的，每次点那个菜都能多吃最少一碗米饭，真的特别下饭，吃起来非常有食欲。在深圳待了这么多年，非常的想念那种味道，为了吃那个菜我专门做了一坛泡菜。等了好几天，泡菜还没完全泡好我就迫不及待炒了一盘，真的太开胃了！没食欲或者不知道想吃什么的可以试试。
用料：
1把红薯粉
适量泡菜
1块（约250g）五花肉
1勺豆瓣酱
1勺老抽
3瓣大蒜
适量香葱
做法：
红薯粉提前一天用冷水泡好。我是头一天晚上泡的，现在天气冷温度比较低，泡的时间要长一些。泡好后可以用厨房剪刀剪成10厘米长的。
泡菜切成小块备用。比较大的泡菜可以切丝，我用的是自己泡的泡菜，大家家里没有泡菜的可以买市场上泡好的。
五花肉剁成肉末。买回来的肉去皮后用清水多清洗几次，不喜欢五花肉的可以用瘦肉丝代替，个人觉得五花肉末更香一些，而且有泡菜吃起来完全不会油腻。
锅里放少许油，放入五花肉末炒至变色，加入豆瓣酱，蒜末。中小火炒出香味，炒至肉末上色。
放入切好的泡菜。泡菜如果泡得比较久，切好后可以稍微挤干一下水分。
放入红薯粉丝，加入老抽，小火翻炒。泡菜和豆瓣酱都是有咸味的，所以不需要额外加盐，味精鸡精可以根据个人喜好少放一点点。
最后放入切好的葱段，大火翻炒几下即可出锅。
一盘非常下饭的菜就做好了，做法还是比较简单的，吃起来酸辣开胃，泡菜非常爽口，吸收了泡菜酸味和肉香的红薯粉也好吃了不少，越吃越好吃！
麻辣卤牛肉
用料：
700克牛腱
2勺生抽
2勺料酒
1包五香调料
1勺老抽
一只姜
一把干辣椒
一撮花椒
一小把葱
一根香菜
做法：
牛肉洗干净后冷水入锅，加入料酒生姜煮出血沫
老姜拍扁，大葱切段，小葱打结
锅内加清水，加入已经焯过的牛肉、葱姜，一把辣椒，一撮花椒，适量的盐，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一包已经装好了的五香调料
锅开后再煮一个小时，取出放凉切片，加入两勺卤肉的汁水，在放点香菜末就大功告成啦
家常爆椒豆腐
今天多买了块豆腐，于是想着法子的消耗，那就来个爆青椒外加豆腐吧！👌
用料：
4个大青椒
150克左右肉末
10克左右豆鼓
1块豆腐
2瓣大蒜
2根香葱
4片生姜
适量盐
适量薄盐生抽
适量酱油
适量味精（或鸡精）
适量香油
适量水淀粉
1勺6月鲜豆瓣酱
做法：
如上图所示，准备食材，切好备用；
1.豆腐切丁沥干水分备用；
2.大青椒切片备用；
3.肉，葱，姜，蒜，切末，另外肉末内加入适量的盐和食用淀粉一起抓匀；
4.六月鲜豆瓣酱和豆鼓一起备用；
如上图所示，把食材处理干净的制作步骤；


开中大火热锅冷油烧至八成热，边热油边转动锅边的油，让油在锅的周围滚动均匀；（注：这个锅必须洗得干干净净，还可以用厨房纸擦两遍，这样是为了保证煎豆腐的时候不会粘锅）
倒入事先切好的豆腐丁开始煎，在煎的时候要不停的晃动锅，不让豆腐粘锅；
当豆腐两面煎至金黄色后，留底油捞出来备用；
把事先切好的辣椒，大蒜，生姜，豆鼓一起倒入锅内爆香；
把辣椒拨到一边，倒入事先切好的肉末，一起翻炒均匀至色白；
这时可以把辣椒拨到下面和肉一起加入适量的盐翻炒均匀；
把事先煎好的豆腐丁倒入锅内翻炒均匀，加入适量的薄盐生抽，酱油，豆瓣酱，味精，最后锅边浇入适量的水淀粉，一起翻炒均匀出锅；
一碗美味又下饭的爆椒豆腐就做好了，好吃看的见✌😄
肉末茄子（家常版）
专治孩子挑食的肉末茄子，特别适合拌米饭或者拌面条，装在便当里再热一下也超好吃。一口咬下去满满的汤汁，做法零失败，就算是厨房小白也不会翻车，是一道必须收藏的家常菜菜谱之一。
用料：
2个茄子
100克肉末
2瓣蒜
1段葱
2勺生抽
2蚝油
5勺食用油
做法：
茄子切条，葱、蒜切成沫备用
锅中倒油，放入茄子，煸炒至茄子变软盛出
肉沫、葱花、蒜沫放入锅中，肉沫煸炒至变色
放入煸好的茄子，倒入生抽、蚝油，翻炒均匀
出锅装盘即可
网红饭
用料：
4只腊肠
半只洋葱
半只胡萝卜
8根四季豆
4朵干香菇
1个西红柿
做法：
米洗净，放入锅中，加水略没过大米。撒入少许盐巴，少放一些，拌匀，后面还需加入生抽蚝油调味。食材洗净。胡萝卜、四季豆、香菇、洋葱切丁，腊肠切片。放入大米四周，中间放入一个四周划过的番茄。
煮熟以后，加入蚝油、生抽、香油。
搅拌均匀，出锅,开饭啦
家庭版蒜蓉小龙虾
经济实惠的家庭聚会菜，夏天宵夜必点菜，好吃到停不下来
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
6头蒜
5小勺盐
4小勺糖
3小勺生抽
3小勺蚝油
3根小葱
1根黄瓜
1根丝瓜
2根香菜
做法：
小龙虾买回来要清洗干净，用刷子把小龙虾的腹部刷干净，然后用剪刀把虾头部分剪掉，最后把虾肠抽出来（很多人要问怎么抽虾肠，虾尾中间的那片去虾尾转动一下就可以抽出来了）
然后把蒜头剥出来剁成末
黄瓜和丝瓜去皮切滚刀块
锅里倒入宽油，等油烧制七成热，把龙虾下过炸，炸制两面都变成红色就可以了捞出，然后等油再热一点复炸一遍就可以了，放在一旁备用
锅里倒入宽油，将蒜末倒进去小火翻炒，翻炒到蒜末都全部被油浸没之后加入糖，糖不能少，不然蒜蓉吃起来会比较辣，然后加入耗油，炒至均匀之后就可以
蒜蓉炒好后把炸好的龙虾放进去翻炒均匀，然后倒入啤酒没过龙虾，再加入葱结，水开后中小火煮30分钟
30分钟后加入丝瓜煮5分钟，再加入黄瓜煮3分钟就可以了，然后开大火收汁装盘
撒上香菜就可以享用美食咯
香菇红烧肉
用料：
500g猪五花肉
10朵干香菇
半头姜
半头蒜
1个八角
1个草果
花椒
朝天椒
白砂糖
冰糖
料酒
生抽
食盐
做法：
五花肉过水煮熟，切2cm见方的块，沥干水份
干香菇泡1小时，沥干水份，改刀备用
锅内烧少许油，约2汤匙，加入约1汤匙白砂糖
中火烧到砂糖冒泡，此时油温非常高，注意不要有任何水渍跌落。
加入五花肉，翻炒均匀上糖色，注意防止高油温溅伤
趁高温加入料酒，酒精蒸汽可有效除腥味，待烧干前加入老抽上色。
加入姜片，香菇翻炒。
加入冰糖块翻炒，冰糖多少随个人喜好
草果，八角，花椒入调料盒
加开水，并加入适量盐，调料盒，大蒜，朝天椒，小火闷一个小时。
一小时后开盖，大火收汁。
同时处理好搭配的包菜，蒜片和朝天椒（2只）用油先炒香，加入包菜后，加盐和少许生抽炒熟备用。
家常红烧鱼
家里的做法，比较简单，今天第一次做味道还行，记录一下省的忘了
用料：
3片姜
5个干辣椒
1根葱
2勺糖
4勺生抽
1勺老抽
适量花椒粉
适量盐
5瓣蒜
1罐啤酒
2个八角
3勺香醋
做法：
葱、姜、蒜、干辣椒洗好切好备用，鱼洗净，在鱼身上两面各划三刀，为了炖入味。用生抽，老抽（少放一点为了颜色好看，也可以替换为红烧酱油），食醋，糖（酸度甜度自行调节）调汁。
烧好热水备用，锅中倒入油烧热（油量比平时炒菜多放些，油多点会更香），放入姜片、干辣椒、八角爆香，慢慢加入热水防止溅出，倒入调好的汁、半罐啤酒烧开，放入鱼，汤量不用没过鱼身，然后半罐啤酒浇在鱼上，放入葱段、蒜，大火炖5分钟左右，然后转小火炖15分钟，用汤勺舀汤浇在鱼表面，使表面入味，放入少量盐调味，大火炖5分钟收汁即可。
芋头虾仁汤
第一次用小芋头做，老公居然喝完一锅～
用料：
1小把虾仁
1个大的或者5个小的芋头
适量食盐
做法：
芋头削皮，切成小方块，边长为1-2cm，泡在水里待用

虾仁提前三小时泡冷水，泡开
锅中适量食用油，加热
换小火，倒入腻干的芋头方块，翻炒几分钟，倒入虾仁，快要沾锅的时候倒入一点水，大火加热1分钟，倒入适量的凉水，想喝多少汤就倒多少。大火烧开，注意别漫出，换小火或者中火炖煮，至汤奶白奶白的，喜欢烂一点的多吨一会儿，最后加食盐，起锅，喜欢葱的放一点，我是孕妇所以什么都不放
炸薯片
用料：
2个土豆
一勺盐
少许孜然
做法：
将土豆洗净去皮
刨成薄片
放入油锅中，小火炸至金黄捞出控油
洒上盐和孜然就可以吃了
自制腌白菜
用料：
3颗娃娃菜
一瓶泡椒
适量小米辣
适量盐、冰糖、雪碧、白醋
做法：
准备好所有的材料，将娃娃菜切成细条，撒盐杀出水份，挤干后装入无油无水容器中，倒入一瓶雪碧或七喜，加入冰糖，白醋，少量盐、根据自己口感调味！喜欢辣的、放入小米辣和泡椒，泡椒水少放！
冰箱冷藏放置一个晚上即可，酸甜脆爽口感
五香酥核桃
菜市场转一圈，发现很多卖核桃的，今年核桃丰收，新疆和云南的薄皮核桃都很便宜，平时喜欢喝茶今天就教大家做一道茶点
用料：
2斤薄皮核桃
适量花椒
适量五香粉
适量盐
适量白糖
做法：
核桃洗净沥干水分，我这个是新疆和云南核桃各半
用工具把核桃夹开裂，注意不要夹碎否则影响成品美观
调料放入加水末过核桃，水可以多加一点因为核桃在煮制的过程中会吸收一部分水分，调味的时候可以根据自己的口味适量放入调味料，尽量不要添加其它的味料这样会把核桃原有的香气掩盖，开锅后在煮10分钟，注意不要盖锅，之后放凉在汤汁内继续浸泡10小时入味
浸泡完成后捞出沥水2小时，沥水的时候搅拌一下以让核桃翻滚方便快捷把水控出
入空气砸锅180度35或40分钟，这个需要根据核桃多少来决定时间的长短，也可用烤箱烘干
成品纹理天然，颜色适中，用手轻剥即开
放凉即酥脆香甜，喝茶聊天配上五香酥核桃人生一大快事
白灼基围虾
正是吃虾的时候，虾还是吃活的、新鲜的，老公不太喜欢吃海鲜，但是活的海鲜最好的做法就是白灼，让他也爱上海鲜的方法，小伙伴们在家做点吃吧！夏天吃虾一定要吃的干净卫生才放心！
用料：
500克基围虾
1根葱
3-5片姜
1勺料酒
少许生抽
适量盐
少许蚝油
3勺醋
1勺糖
1个大料
做法：
清水冲洗。刚买回来都是活的，放到水里就死的差不多了！不过还是很新鲜亮丽的颜色最新鲜啊！
把虾须子、虾脚都剪掉，肯定干干净净最好看咯（不过剪一会就烦了，后面的就不剪了）！看到彩色的虾尾，才知道为什么叫它基围虾，呵呵，是像鸡尾酒一样彩色的哦！
好了，洗干净控控水，这边火上做一锅水，放上葱、姜、大料、料酒，等水开咯！
水开后把洗干净的虾放入锅里，煮5-10分钟
准备葱姜末，放入醋3勺、白糖1勺、蚝油和生抽少许调汁，就等虾好了！
好了！可以吃了！老公喜欢都拨好了放到碗里再吃
呵呵，都拨好了，香甜可口的鲜虾都准备好了，就等你张开嘴吃了！其实不沾醋汁也很好吃，鲜鲜的，好有点甜哦！
烤箱版烧烤【家常调料】
纯粹是为了记录下配方自己做方便
用料：
3勺生抽
3勺耗油
1勺味极鲜
3勺孜然
3个辣椒
2勺水
1-3勺【我减肥只放了半勺】油
1瓣蒜末
做法：
蔬菜会出水，不要和馒头放一起，我就出错了
一定要放金针菇 超好吃 
我烤箱64升 调料刚好够一盘
宝宝营养早餐
用料：
青椒
做法：
求关注，求关注，六月份开始陆续为之前的食谱补充制作方法。
麻辣鲜香水煮鱼
麻辣水煮鱼，好吃的让媳妇儿吃3晚饭，而且做法超级简单
用料：
3斤草鱼
100g干辣椒段
10g花椒
1根青笋
1个鸡蛋
淀粉
料酒
葱花
姜、蒜
做法：
准备3斤草鱼、青笋、干辣椒段和常用调料
选3斤左右的草鱼，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断鱼头，片下鱼腹大刺，鱼肉片成均匀薄片，鱼骨切块
青笋作为配菜切丝
鱼片加入姜、葱、料酒、盐、一个鸡蛋清、两勺淀粉搅拌均匀，腌制20分钟
锅内加适量水，加一勺盐，青笋丝煮两分钟捞出放置盆底
焯过青笋丝的水，放入葱姜，水开放入鱼骨，煮沸5分钟，捞出放入盆中
锅中下入鱼片，煮沸两分钟，捞出放入盆中，撒上葱花
捞出放入盆中，撒上葱花
漏勺中放入干红辣椒段和花椒，用冷水淋湿沥干，避免油温过高烫焦干辣椒
热锅烧油，油冒烟放入干红辣椒和花椒，下锅2秒钟即可将热油淋在鱼肉上
注意下辣椒时离锅远离点，避免烫伤
水煮鱼就做好了
牛奶红豆芋圆
一份补血又健康营养美味的Q弹甜点🍮味道完全不输鲜芋仙👍👍
用料：
材料
200克红豆
适量冰糖
200克紫薯
100克木薯粉
200克南瓜
120克木薯粉
适量牛奶
做法：
1 》红豆200克浸泡过夜，第二天电饭锅加水煮红豆裂开（加水过红豆就可，煮饭模式）放入冰糖，备用。
2》南瓜去皮切成小块蒸熟用调羹或者其他什么工具捣碎成泥。
3》紫薯也是去皮切成小块蒸熟后用调羹或者其他什么捣碎成泥。
4》南瓜泥加入木薯淀粉搅拌均匀成团就可；红薯泥也是加入木薯粉搅拌均匀成团（红薯可能干些，可加入一点点水）
5》紫薯和南瓜二个大圆子成团。
6》把他们做成一个个小圆子，可用手搓成长条切小圆块或者搓成小圆形状。
7》锅里加水，中火煮，放入南瓜小圆子煮开后，再2煮分钟盛出来（其间要用勺子搅拌哦，防止黏腻）
8》用冷开水放在一个容器，把煮熟的小圆子放入，这样小圆子之间不会出现黏。
9》紫薯也是如此操作。
10》牛奶和红豆一起盛适合好看的碗中，再加入煮熟的两款小圆子开吃喽。
我是两个人吃，还多了些小圆子，就把他放保鲜袋进冰箱冷冻，下次吃的时候小圆子就不用再做了：）你们也可减量做
完美搭配🌹🌹
新疆炒米粉独家特色酱（钟爱特辣的新疆姑娘都懂的！）
能在这里看到喜爱的炒米粉已经很不错了，但是新疆炒米粉太独特了，普通的豆瓣酱炒不出那个味道！尤其是我这种超爱特辣的姑娘！专门的炒米粉酱料又贵又不方便，所以干脆自己来动手！我本身也比较懒所以就用新疆现成的辣椒酱帮忙，别小瞧，这是新疆特色辣椒酱香辣香辣的，其他地方没有这个味儿！蒜蓉辣椒酱，在制作的时候我专门选用了四川的小米椒（够辣够漂亮！）爱吃新疆炒米粉的姑娘们有口福了！
用料：
一小碗花生
一碗（六寸碗）自制蒜蓉辣椒酱
一把花椒
一瓶西尔丹香辣酱
一瓶西尔丹纯椒特辣王
做法：
1：热锅凉油，小火煸炒花生（不要炒糊），捞出，摊放，凉了去皮捣碎。
2:  小火煸炒花椒，出香后滤出花椒（我比较奢侈，滤出的花椒全扔了～）。
3:   先将两瓶西尔丹（一个牌子的我就简称了～）下锅小火炒匀。
4:  加入自制的蒜蓉辣椒酱一起翻炒（切记，一定是小火否则酱就会糊锅，味道也会大打折扣～）
5:  最后加入花生粒，一起小火翻炒，就可以出锅了！
萝卜丝鸡蛋饼
我家都不爱调料，平时做什么都是油盐酱就完事，所以特别钟爱各种饼当早餐
用料：
2个鸡蛋
半根白萝卜
2根葱
3瓣大蒜
做法：
白萝卜刷丝，放盐
加入鸡蛋，葱花，大蒜末末，搅拌均匀后加入面粉搅拌均匀成糊糊状
不粘锅放入少量芝麻油，中火两面煎饼至金黄色出锅
美味的萝卜丝鸡蛋饼出炉了，妥妥的营养早餐，宝宝和老公都爱吃
水晶菌菇饺
在蔡澜的店吃过黑松露菌菇饺，被惊艳到了。
用料：
100g左右猪肉
2勺淀粉
2个香菇
2个干冬菇
一小把金针菇
拇指长一段西葫芦
自己看着量土豆淀粉
做法：
1.香菇，冬菇，金针菇，西葫芦全部切丁，然后炒熟如果有黑松露加黑松露，没有就加黑胡椒粉，加蚝油，糖，盐调味，最后淀粉收汁。加一点点葱花。
2.股菌类凉了以后加入剁碎的猪肉，可以多加点油，会嫩一点。
土豆淀粉加开水，自己看着搅拌，最后揉成团，切小块，擀皮，包饺子。最后蒸4-5分钟即可。
提子酥
在面包店里吃到美味的提子酥，是加了酒的配方，并不适合所有人，自己在家参照花生酥的方子做了两次，也很好吃，比卖的更酥更香。
糖粉是减半后的量，因为提子干本身很甜。个人口味偏淡，喜欢甜的可以加量。
方子是24个的量
用料：
130g低粉
90g黄油
30g糖粉
60g提子干
2个蛋黄
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，蛋黄，打发至膨胀，颜色发白。蛋黄也可打发后加入。
加入过筛的低粉，用刮刀翻拌，直到没有干粉。
倒入切碎的提子干，翻拌。
用手揉成面团，成团即可，不要过度揉，如果觉得略湿，加点低粉，不粘手就行。
烤箱170度预热，烤盘用湿抹布蘸水，铺油纸。面团搓成小球，在手心稍微按压，保持厚度均匀，表面可刷一点蛋黄液。
进烤箱，170度，30分钟。家里人喜欢烤焦一点的，所以时间略长。稍微上色就可以了。
30分钟烤出来上色很深，个人根据口味喜好缩短烘焙时间。
羊蝎子青萝卜汤
羊蝎子，北方人的叫法，或许我们南方人有点陌生；其实，羊蝎子就是羊的脊椎骨，因为羊尾巴那块的骨头是翘着的，形似蝎子，故名羊蝎子。大伙最熟悉的莫过于羊蝎子火锅了，大块的羊骨带肉，每一块都是香辣入味又过瘾。不过羊蝎子火锅，虽然好吃但吃多了很容易上火，所以在我们家更喜欢用羊蝎子来炖汤；特别是和青萝卜一起炖；青萝卜熟性质寒凉的食材，对润肺止咳是非常有意义的，常吃青萝卜是能够有效消炎杀菌的，同时还能帮助我们滋阴润燥，解决冬季因肺部燥热引发的咳嗽痰喘问题及呼吸不畅症状等；除了放青萝卜，葱姜、料酒和食盐外，一般不会加入更多的调味料，最大限度保留了羊肉本身的味道，汤香肉嫩，且青萝卜吸足了汤汁，软烂又味鲜。
用料：
800克羊蝎子
1个青萝卜
半根胡萝卜
适量葱姜
适量料酒
适量食盐
适量白胡椒粉
做法：
把羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时，记得中途换几次水，同时把葱姜洗净切好备用
羊蝎子洗净放入冷水锅中煮至沸腾；然后捞出清水洗净沥去水分
将葱段、姜片和羊蝎子一同放入汤锅中，加入适量清水，盖上锅盖用大火炖煮
煮开后放入适量料酒，后转小火炖再30~40分钟左右
将备好的青萝卜洗净去皮切滚刀块；半根胡萝卜切花片备用
然后将青萝卜块放入汤锅中，盖好锅盖大火继续
再次沸腾后转小火，继续炖至萝卜熟烂
最后依个人口味调入适量的盐，再放入胡萝卜片和白胡椒粉，煮1~2分钟即可
盛入碗中，撒上香菜
快快趁热享受吧