xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
QUEEN TIME 缤纷馒头
每一位母亲的使命是服务天使
想让天使美丽健康快乐
纯手工有营养的食物
很重要
非常重要
每一种材料纯天然
每一个步骤都充满了爱心
如果你也喜欢就一起加入吧
用料：
600克高筋粉
300克净化过滤水
因人而异葡萄干
因人而异白芝麻
因人而异花生碎
7克干酵母
10个红枣
做法：
准备材料，红枣教成片装小颗粒
食材一一过称
把材料和面粉混合
温水不超过40度，＋酵母搅拌均匀
用筷子边搅拌边倒水
揉面
盖上保鲜膜，静待3-4小时，发至两倍大小
过了两个小时，已经变大了好多啦
第一次做形状，紧张的不得了，圆形的很顺手，刀切巨丑
po个成品图，刀切缤纷
味道很赞哟，明天继续
爆炒石斑鱼肚
来自福建东山岛的纯野生海鲜，不打药不泡淡水，顺丰冷链24小时到家
用最天然的食材做最健康的美味。
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用料：
半斤石斑鱼肚
5个青椒
4片姜
2瓣蒜
3个泡椒
2个指天椒
做法：
鱼肚用粗盐揉搓1分钟，冲洗干净
过水：水里放生姜片，料酒烧开后把洗干净的鱼肚放进去焯一下水，滤起来后再用清水洗一遍控干

控干备用
青椒切块炒段生捞起备用
姜蒜辣椒爆香
热锅热油放姜蒜爆香，再放鱼肚进去爆炒，2-3分钟，加入青椒，中间放耗油、生抽、适量糖调味，起锅放葱段，（也可以放点泡椒炒成酸辣的）
脆爽可口的石斑鱼肚就完成了
韭菜锅贴
做锅贴有人用淀粉，有人用面粉，教你正确做法，个个酥脆好吃不腻
用料：
1个鸡蛋
1斤五花肉
2勺十三香
1块姜
少许小葱
1勺料酒
适量食用油
1勺淀粉
1勺生抽
少许盐
少许老抽
1勺蚝油
2勺面粉
1把韭菜
适量饺子皮
少许鸡精
做法：
将所有的食材都准备好，五花肉去皮，清洗干净。先切成小块，然后放入绞肉机里面，搅打成肉馅。把肉馅装入碗里，现在开始来调味，放入1勺十三香，适量的盐，少许鸡精，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒去腥，少许老抽上色。姜去皮切成姜末，小葱清洗干净，切成葱花一起放入肉馅里面。再烧一些热油，淋在调料上面，充分激发出香味。最后打入1个鸡蛋，用筷子顺着一个方向充分搅拌均匀，放一旁备用。加入食用油是为了让肉馅嫩滑一点也不柴的关键哦，加入鸡蛋也能让肉馅更加嫩滑。
韭菜清洗干净，沥干水分，然后切成韭菜花，先装入一个碗里，加入1勺食用油，搅拌均匀，这样能够锁住韭菜的水分和营养物质不易流失。再把搅拌好的韭菜倒入肉馅里面，用筷子把它们一起充分搅拌均匀，这样我们的肉馅就准备好了，放一旁备用。
为了省事，直接去市场买的饺子皮，取一张饺子皮，再取适量的肉馅，把肉馅整理成长条状，然后在饺子皮的两边沾上少许清水，再把它们对叠捏合起来，两头不需要捏起来，这样一个锅贴就做好了。把所有的锅贴全部做好，放入盘子里面备用。
平底锅预热好，刷一层食用油，把我们做好的锅贴一个一个均匀摆放进去。用小火慢煎，然后我们调一个水，取一个碗，里面放入2勺面粉，1勺淀粉，再加入大半碗清水，少许食用油，一起用筷子充分搅拌均匀。等到锅贴底部煎成微微发黄的时候，我们把调好的水从边缘和缝隙处倒入锅里，没过锅贴的一半位置处就可以了。盖上盖子，用中小火慢煎。用面粉和淀粉一起来调面水，再加入食用油，比单独用它们调水做出来的锅贴吃起来更香，更加酥脆哦。
差不多5分钟左右，里面的水分收干了，我们的锅贴就做好了，底部金黄酥脆，揭开锅盖就能闻到浓浓的香味。准备一个盘子，把锅贴盛出来，吃一个，外皮焦香，里面的肉馅特别的鲜嫩，还有浓浓的韭菜香味，一个接一个，吃得停不下来了。
夏日芒果糯米饭🥭
感觉自己在泰国了哈哈哈哈哈
用料：
1个芒果
200克糯米
300克椰浆
23克糖
3克盐
5克玉米淀粉
做法：
糯米洗干净提前浸泡一个晚上
200克椰浆加入15克糖和3克盐
糯米饭里倒入调好的椰浆，用煮饭模式煮成糯米椰浆饭
芒果切薄片
像这样叠起来，从左往右卷起来
100克椰浆加入5克玉米淀粉和8克糖，搅拌均匀，小火加热至浓稠
摆盘，把最后加热的椰浆淋在上面就好啦
【小森妈妈菜谱】男士滋补-三子杜仲汤
今天小森的妈妈给大家推荐的是第三道男士滋补药膳-三子杜仲汤。
简单介绍下其中两子：菟丝子，颗粒状的药材，有补肝肾、益精气的作用；桑葚子，其实就是我们平时吃的桑葚制干后入药，有生津止渴，补血滋阴，润肠燥等功效。杜仲，可以补肝肾、强筋骨、降血压。几种药材搭配鸡肉和海参做出这一道滋补汤。
中药的味道并不是所有人都能接受，但不得不说，鸡肉通过与药材同煮，别有一番风味，哈哈。
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
适量菟丝子
适量桑葚子
适量枸杞子
适量杜仲
1条海参
200克鸡肉
适量红枣
适量姜片
做法：
准备好需要的材料。
海参泡发好后切块，其余材料洗净备用。
鸡肉焯水备用。
将所有材料加入锅中，加入适量的水。
大火烧开后转文火煲1.5小时。
汤差不多煲好的时候加入红枣、枸杞，再煲一小会。
加入适量的盐调味，即可饮用。
钻地老鼠汤（哎哟不是真的老鼠喇~）
看【苏good】学到的汤谱哦，才知道【钻地老鼠】的功效多多，且看我细细道来~

度娘知识普及：
【钻地老鼠】是一种中药，是紫茉莉的块根。（原来是茉莉花的根部！！长知识咯~）钻地老鼠块根似老鼠皮，故俗称钻地老鼠，其实与真的老鼠没有关系。
功效：清热解毒；去痰火；降癌消肿；甲状腺；防糖尿

阿苏的中医师多年前已经介绍，说有空就多喝这个钻地老鼠汤，对身体非常好，老少咸宜哦~一星期喝1~2次，可以延年益寿，活到400岁呢~（er...要这么长命干嘛喇= =|||）


【钻地老鼠汤】的功效
通淋巴
排毒（米利大便）
小儿上火
大人烟酒过多
睡眠不足（睡眠不足容易生痰火核，喝这个汤可化痰火核）
皮肤光滑（！！！）
用料：
15粒北杏
半斤瘦肉
1个钻地老鼠
15粒南杏
1块陈皮
2粒蜜枣
1小把米
做法：
材料一目了然（那个是不是很像老鼠？！？）
瘦肉氽水；钻地老鼠去皮切片；米下干锅炒制金黄色
全部材料放进汤锅，一次加足水；大火滚开后小火煲3.5~4小时
关火，按个人口味放盐就可以喝咯~
油炸豆腐
用料：
油炸豆腐
凉拌酱油
辣椒面
蒜
姜
香葱
花生油
米酒
做法：
蒜去皮，姜洗净，葱洗净取葱白。把葱，姜，蒜，切碎。盛碗内滴几滴米酒拌匀，倒凉拌酱油。调一蘸汁料。
锅置火上，放油，油温4成热时放油炸豆，炸至结成硬壳捞起控干油，装入盘中蘸汁吃。
鱼香茄饼
个人喜欢酸甜味，但是又不喜欢姜葱味儿，所以，这个版本的鱼香茄饼味道上更像一道小吃而非下饭菜…酸甜的酥软的口感，让人欲罢不能…
用料：
一个茄子
吃饭的碗大半碗猪肉（肥瘦肉）
适量，少许姜，料酒，盐，
糖3大勺，醋2大勺糖，醋
面粉3大勺，淀粉4大勺面粉，淀粉，水
做法：
姜切末，肥瘦肉打碎，加入盐，姜末顺时针搅拌备用。茄子切片（一刀不断一刀断，像张开的嘴巴👄有连着的部位）然后掰开在里面加入肉馅就ok啦！
烧油，油温8成就差不多了。烧油的过程中把茄饼挂浆（浆就是面粉淀粉和鸡蛋，水的混合物，当然，稍微稠一点更好，方便挂上去，比安幕希差不多就行）然后就一个个放下去炸吧…炸的时候先定形，稍微熟一点就可以捞出来了，然后再挂二遍浆，挂三遍浆（个人喜欢糊糊多些…）炸得老嫩依个人口味。
最后，调酱汁！个人认为甜些好吃，所以喽…糖醋比例糖较多…根据上步，把多余的油倒出来，下糖醋水和成的汁水，一直加热，等汤汁收缩到原本的一半或更少，勾入湿淀粉…美美的酱汁就ok啦…个人爱好，欢迎吐槽…
番茄肥牛乌冬面
晚上下班回到家的快手晚餐。
一个人也要好好吃饭哦🌈
用料：
1包乌冬面
适量肥牛
1个西红柿
3勺番茄酱
1茶匙盐
1勺酱油
1勺蚝油
0.5勺老醋
做法：
番茄底部划个十字刀，拿根筷子插入头部，拿火上烤更快速去皮。
去皮的番茄切丁
起锅烧水，水滚开后放入肥牛卷，变色后立马捞出放一边控控水备用
1⃣️起锅热油，放一些葱段末爆香再倒入切碎的番茄
2⃣️转小火翻炒番茄一小会，加入3勺番茄酱、1勺酱油、1勺蚝油（汤勺）继续翻炒一小会后加入适量水
3⃣️汤里加入适合自己口味的盐、一丢丢胡椒粉和
5勺的老醋（汤勺）
放入肥牛，小煮一会
再放入乌冬面，刚放入时不要马上搅拌，让它自己煮开。多让乌冬吨吨吨煮一会
出锅啦！
放上被我煎失败的荷包蛋😄撒上葱花和熟白芝麻开动。
一个人吃一大盒肥牛卷实在是太快乐了。
酒酿（枸杞酒酿蛋汤）
冬日里暖胃驱寒的枸杞酒酿蛋汤
用料：
500克糯米
5克蜜蜂牌酒曲
适量冰糖
适量矿泉水
做法：
糯米提前浸泡一晚上，晾干后放入纱布上蒸25分钟
放入无油无水的容器中晾到完全透凉备用（一定要凉透）
酒药用擀面杖碾成粉末状
酒药均匀的撒入凉透的糯米饭中（留一点点最后封口用）
中间挖个洞撒入酒药封口
盖上盖子（夏天常温发酵，冬天我是开空调30度）
48小时后米饭长出有黄色的毛毛，就说明发酵到位了
洞里的水是原汁原味的米酒哦
矿泉水中放入冰糖煮开，完全凉透后下汤盖上盖子继续发酵至酒酿完全浮起就成功啦！
取三勺酒酿放入适量的水和枸杞煮开后加入打散的鸡蛋，一碗枸杞酒酿蛋汤就做好了
糯米鸡
武汉传统早点“糯米鸡”，是武汉人小时候最美好的美食记忆！口感外酥里糯，既有卤肉的味道，又有藕丁的脆感，还有香菇丁的韧劲，最美美的是糯米充分的入味！
用料：
2杯米（约四小碗米饭），可做约22个左右如图的大小糯米
卤肉
朵香菇
莲藕
勺老抽
克盐
胡椒粉
做法：
1. 喜欢比较湿润，稀稠口感的：糯米泡水两小时左右，上锅蒸。泡过的糯米就不要给水太多，和平时蒸米饭的水还可以稍微少一点，因为泡过的米里面已经比较湿润。时间也可以少几分钟。2. 喜欢颗粒感比较强的口感的：糯米不用泡水，直接和平时蒸米饭一样蒸熟即可。
干香菇热水泡发四小时（香菇水备用），分别和卤肉，藕都切成小粒，要比图片看起来要小一些。姜切末。
起锅，倒入油，先炒卤肉丁，炒制微微起焦
加入姜末，炒出香
再依次加入香菇粒，炒香后放入藕丁，炒制均匀
1.倒入已蒸熟的糯米饭，炒制均匀后，放入一小碗香菇水，加老抽着色增酱香，合适的盐，大量的胡椒粉（可以尝一下，再调整盐量和胡椒粉）。正宗的武汉口味是需要很重的胡椒味的。2.注意整体糯米饭的湿润度，已经很黏稠即可，不能是很湿润的状态，那就会太稀而不能成型。
糯米饭炒好后，凉凉，搓成如图的圆球。（手可蘸水，防粘黏，但注意手不要水太多，不然糯米鸡会稀）。
调制面糊。面粉加水，调制成糊（图片较稀，要比它更干一点），再加一勺淀粉，一滴油，一点盐搅拌均匀。这样会使炸制后的外壳更酥脆。
炸制（放能末过糯米鸡的油量）
炸制焦黄就捞出，滤油。开吃啦！满满小时候妈妈的味道！
土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
2个切小块土豆
3瓣蒜
5片姜
1个或2勺西红柿或番茄沙司
2勺料酒
1勺老抽
若干盐
3个草果
3个八角
3片香叶
3-5个干辣椒
1块桂皮
做法：
将草果等香料装入小袋备用；
将牛腩用开水焯出血沫后，清洗干净备用；
植物油烧热放入姜片、大蒜子、干辣椒爆香后，加入牛腩、香料包、料酒翻炒均匀；
加老抽、1小勺糖、番茄块或番茄沙司翻炒上色；
加入清水没过牛腩1.5倍，放入高压锅，上气后20分钟左右，关火；
等高压锅中气压自然降低后，加入盐和土豆块煮开，转小火慢慢炖30分钟即可。
香辣牛蛙
我们全家人对牛蛙都特别情有独钟，牛蛙高蛋白低脂肪，营养丰富，减肥养颜之佳品。
用料：
8只牛蛙
2个青辣椒
3-4片姜
半个洋葱
2勺生抽
3-4勺料酒
2勺郫县豆瓣酱
适量盐
1勺酱油
10瓣大蒜
适量白糖
半节藕
2张干豆腐
3根芹菜
半瓶啤酒
做法：
将牛蛙去皮去内脏，洗净血水，剪成适当大小，依照个人口味
牛蛙切段，放入适量料酒，生抽，老抽，葱段，姜片腌制20分钟
将各种喜欢的蔬菜洗净，切片准备
腌好的牛蛙放入油锅，炒2-3分钟，盛出
重新起锅，热油，将葱姜蒜，煸香，放郫县豆瓣酱
加入青菜，炒断生
加事先炒好的牛蛙
倒入半瓶啤酒，盖好盖子，大火焖10分钟
收汁出锅，开吃喽
胡萝卜生姜焖羊肉《每日一膳·冬·小雪》
出自杨志敏老师的《每日一膳·冬》

一人食建议：羊肉片100克，胡萝卜半根，生姜30克，花生油、食盐、生抽、腐乳适量。
用料：
200克羊肉
1根胡萝卜
50克生姜
适合花生油、食盐、生抽、腐乳
做法：
准备食材。我没有羊肉，只用了羊脊骨，最好还是用羊肉好
胡萝卜切块，生姜切片，羊肉切块焯水备用
腐乳
热油起锅，爆炒生姜，羊肉爆炒3分钟。加入萝卜、香菜根（没有也没关系）、生抽、食盐、腐乳、清水适量。
大火烧开转小火焖40分钟即可
肉松拔丝小蛋糕
这款小蛋糕是我自己调整的比较满意的配方，是我家出现频率比较高的快手点心，配方是做大概12个的量，下面过程中的图片用了双倍的量
用料：
3个蛋黄（鸡蛋60克左右一个）
57克牛奶
50克玉米油
58克低筋面粉
50克肉松
1.5克盐
3个蛋白（鸡蛋60克左右一个）
60克细砂糖
2-3滴柠檬汁
做法：
准备好所有的材料，我这个做的是配方双倍的量
纸托也提前放入模具，后面放怕时间久了蛋糕糊会消泡
牛奶和玉米油倒入盆，用手抽拌匀
加入过筛的低粉拌匀，再放入蛋黄拌匀，（用后蛋法拌出来的面糊更均匀细腻）这里蛋白放入另外一个无水无油的容器备用。到这里前面都是用手抽来拌的。
加入盐和肉松，我用的肉松是这样的，一丝丝的有助于可以拉丝
这里就要用拌刀来翻拌拌匀，拌匀之后放一旁备用
烤箱可以开始预热了，4D热风175度，然后开始打蛋白，滴入几滴柠檬汁，可以去蛋腥味也有助于起泡，没有柠檬汁可以放几滴白醋
打发蛋白，细砂糖边打边加入，分三次加入蛋白中，蛋白的打发状态介于湿性发泡和干性发泡之间，提起打蛋器蛋白糊成鸟嘴状尖角
把蛋白糊和一旁备用的蛋黄糊拌匀，先把蛋白糊的1/3放入蛋黄糊，用拌刀拌匀，翻拌不要转圈的拌，容易消泡
再把拌好的糊全部倒入剩下的2/3蛋白糊中，同样的方法拌匀
把蛋糕糊装入裱花袋或是保鲜袋中，我装的保鲜袋，因为比较大可以一次装入，袋口打结
保鲜袋一个角上剪个口子，口子稍大一点，因为有肉松，小了肉松会挤不出来。
蛋糕糊挤入纸托9分满，满一点做出来的蛋糕表面比较好看，我这里蛋糕糊最后多了点，然后我又每一个多加了一点，看上去比较满
整盘微震一下，震出一些气泡，放入预热好的烤箱，4D热风175度，16分钟。这个温度时间仅供参考，每家的烤箱情况不一样，要自己调整一下。一般打开用手指轻碰一下，蛋糕表面有弹性，会回弹，不会留下手指印就是好了
拿出的时候震一下烤盘，震出热气，放晾架上放凉
一只手不太好拍照，能看到一点拉丝。这款小蛋糕手捏起来很柔软，吃起来口感有咸有甜，层次丰富，是款不错的小点心。
海鸭蛋豆腐
用料：
少许盐
1盒豆腐
1个海鸭蛋
少许生抽
少许葱
做法：
准备好豆腐，豆腐切小块
把海鸭蛋捣碎
锅里放少许油，放入豆腐，盐，翻炒记下，轻轻的，防止豆腐太碎
把海鸭蛋加入，继续翻炒几下，加点生抽
最后出锅，撒点葱花
胡萝卜黄瓜鸡胸肉
用料：
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量淀粉
适量盐
一点料酒
1块鸡胸肉
2勺酱油
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉加盐，酱油，料酒，淀粉腌制一会
黄瓜，胡萝卜切丁
下鸡胸肉炒熟
放胡萝卜翻炒一会，因为胡萝卜不容易熟
再下黄瓜，黄瓜微软了放盐，胡椒粉，自己看颜色深不深，要是肉的颜色不够的话，可以再放点酱油，然后装盘完成了
山药瘦肉粥，温暖你我
天一凉，这胃就想要点热乎的。这样有点小冷的天气，就适合在家煮点粥。
这喝粥，也不能将就，喝粥也要讲究。 你说是吗？
作为北方人，我更偏爱小米粥，南方的朋友你们可以自行换成大米哦~
用料：
200克大米
100克小米
100克瘦肉
100克山药
10克鸡精
一小块生姜
做法：
大米和小米洗净，放入清水，浸泡半小时。
瘦肉洗净，剁成肉泥；姜切丝，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
锅内放少许油，倒入浸泡的米，加入生姜片煮至沸腾，用勺子不定时的搅拌防止粘锅。
煮到米汤开始浓稠，变成奶白色时，放山药在锅中，并加适量的盐，搅拌均匀。
待米煮至八分熟时，将肉末放入砂锅里，混合熬到粥变浓稠。
可以加点鸡精、香油，再次搅拌均匀，就可以关火了，最后撒上香葱。
如果你有一段空闲时间，不要觉得冗长，把等待熬成一碗粥，细细品尝，跟胃好好相处，用一碗暖暖的粥捎去一个轻声问候。
核桃仁春饼
用料：
300克面粉
3个核桃
做法：
核桃烤熟、剥出仁。
核桃仁用擀面杖撵碎。
温开水和面，盖上盖子放置半个小时。
擀成饺子皮，每层撒核桃粉、面粉。
擀成大面皮。
水开后，蒸15分钟即可。
茄子苦瓜炒玉豆
家常菜中我个人比较喜欢下饭的菜，这道菜是我初一十五吃素日首选
用料：
1根苦瓜
1个茄子
250g玉豆
少许盐
1勺酱油
1个蒜头
1勺 蠔油
少许油
1匙老干妈
做法：
热油先炸茄子，炸到茄子表面起泡就好。
茄子捞起来滤油，接着炸玉豆看到表面变软就差不多啦。
然后把玉豆捞起备用，剩下的油炒香蒜沫
接着倒进切好的苦瓜，炒到苦瓜有点变色
接着将茄子玉豆回锅一起炒
炒了一会之后，这时候加适量的盐、蚝油、酱油、老干妈
0k！起锅！保证你下三碗白饭！^^ 味道超赞
自制虾皮粉-婴儿辅食
前几天婴检说孩子缺钙，出了多晒太阳，我想还得吃点什么吧，虾皮孩子吃好，但是月份太小不能就这样吃，做成粉放米糊或者粥里，就好吸收了，还很鲜味呢！
孩子吃的，我都想亲自做给他，在外面买又怕添加什么其他东西，妈妈们，动起手来吧。
虾皮粉还可以用来平时做菜，特别鲜呢。
用料：
随意（多做点，其实打成粉是很少的量）虾皮
做法：
首先我们把买回来的虾皮泡水，因为买的虾皮会有杂质。浸泡一个小时，期间共换水四次！（每次都清洗干净）
把杂质都清洗干净，沥干水。
准备一个不粘锅，把虾皮倒下去中火炒，把水分炒干了就转成小火，翻炒，做虾皮一定要不离开炉边，要有耐性。
炒到干身，转小火，不停翻它，受热均匀。
慢火炒到微微黄色，有香味了，用手捻容易碎的程度就可以了，一定要注意火候，够干又不能糊，炒的过程很香的味道。
放凉，放凉，一定要放凉！放凉了再打成粉！如果还有热气打粉，会有湿气的，不好保存容易发霉。
用料理机打成粉，然后用网兜过席三次，尽量取最细腻的粉末，因为给宝宝吃的，这样也好吸收呢。
过席后的那些剩下的虾皮粉也不要扔掉，可以用来做菜的时候放一点做调味料呢，比如蒸鸡蛋也很好吃哦。
看起来很多的虾皮，其实做出来也就那么一点粉，珍贵的精华都在这里了，希望宝宝吃了身体棒棒长高高，哈哈。
油菜煮意面
用料：
3棵油菜
200克意面
少许黄豆酱
少许蕃茄酱
做法：
油菜、意面用水煮十分钟，捞入凉水，摆盘，加入黄豆酱、蕃茄酱即可
比肉还好吃滴☞干锅有机花菜
超级能治愈食欲的一道菜哈！
用料：
1颗花菜
5-6个干辣椒
4瓣蒜
4片姜
1勺生抽
2个红辣椒
1小把虾皮
2克白糖
1-2克胡椒粉
做法：
先把花菜表面冲洗干净，再掰成小朵，用淘米水浸泡一会儿，再用清水冲洗一遍沥干水份；
准备虾皮，蒜切片，姜切条，干辣椒，红辣椒切断备用；
起锅倒油烧热，把佐料和虾皮放进去煸香；
再把花菜放进来，用锅铲不停地翻炒哈；
大火炒至断生，加入适量盐进来调味；
加入生抽，胡椒粉，白糖炒匀后，关火，再用余温把锅盖盖着小闷一会儿；
成品～
成品～
胡萝卜叶炒饭
剩饭怎么吃，蛋炒饭早已out了，试试当季的胡萝卜叶炒饭吧！胡萝卜叶的清香，胡萝卜🥕的甘甜，让人垂涎欲滴！
用料：
1/4根胡萝卜
4根胡萝卜叶
1克盐
2克油
1勺白胡椒粉
做法：
去根切碎
切碎
加油、白胡椒粉、盐炒熟
饺子就酒~越吃越有😍韭菜猪肉馅
饺子是中华民族的传统美食
因南北文化的差异
南方不少地区是不吃饺子的
很多地区会选择混沌来代替
也有些地方饺子被称之为混沌、云吞等
用料：
3/7肥瘦比例猪肉糜1kg
韭菜一把
姜末
鸡蛋
酱油
食用盐
花椒油
白胡椒粉
糖
做法：
将所有食材切好混合在一起
顺着一个方向不断搅拌
大概几分钟出筋就可以了
饺子在拌料的过程当中是比较重要的环节
一定要卯足了劲，顺着一个方向搅拌
让肉出筋，这样吃起来口感才更好

煮熟开吃❣
独家完美配方😏复刻COCO的芋泥鲜奶，超级简单！！无敌万能好用的酱！
之前出差喝了COCO的芋泥鲜奶，心心念念想再喝，
可惜汕头没有💢
今天试了朋友给的比例，自己又调整了比例，不要太高糖，完美复刻出来了！💫
还做了几款搭配，太好喝！
这个芋泥酱好万能！按照我的方法做，不仅快速做好不麻烦，
而且真的很便宜，我在市场用10块钱买的芋头，全公司喝大概做了19杯。做出来感觉和coco很相似了，糖我减少了没有那么甜，如果要甜一些可以自己增加。
用料：
900克芋头
175克奶粉
150克白砂糖
若干鲜奶
做法：
将芋头切薄片放在锅内，倒入900毫升热水煮10分钟。把锅内的芋头翻一下淹没水，继续盖盖子煮20分钟（期间你就可以去做自己的事情）
用勺子把芋头压烂（不用料理机，因为这样能保持有颗粒的口感），加入准备好的奶粉和砂糖，一起拌匀即可。这个时候可以试一下味，如果觉得不够甜就加糖。我这款的甜度没那么高，因为不想吃太甜。coco原版要加到200g的糖的甜度。
鲜芋牛奶椰果
椰果放底部，倒入做好的芋泥，倒入鲜奶，用吸管搅拌均匀即可食用！
烧仙草芋泥鲜奶
把凉粉放底部，加入芋泥，加入鲜奶。用的深晖的凉粉，没想到还挺好吃的！芋泥和凉粉很搭！
加入少量芋泥+谷谷脆+酸奶，一层一层叠上来。谷谷脆里面是燕麦，混合后吃起来特别香！脆脆的，饱腹感也很强，之前很流行酸奶➕麦片，感觉加芋泥香超多！推荐试一下！作为早餐也挺好的。作为下午茶甜品也是很健康呢，毕竟这个含糖量还是很低的！
可以不加酸奶只有芋泥，也很好吃！
鲜芋牛奶奥利奥
把奥利奥去除夹心后，放入保鲜袋砸碎。还是跟之前一样，一层层倒入即可。奥利奥和这个也是超级搭的呢！
奇妙甜品｜私房超人气燕麦曲奇牛奶杯
大多数人一直只知道的是曲奇牛奶饼干和燕麦杯，之前从来没想过可以有曲奇牛奶杯这么一款神奇的甜品~！ 奶爸记得有一次在网上看一个美食的节目，节目里面准备了将近30个的曲奇牛奶杯，奶爸自己尝试了一下，发现这款甜品无论是颜值还是口味都十分能打~！！ 那么这样一款有创意并且新奇的甜食是如何制作的呢？感兴趣的小伙伴快来学习一下吧~！ PS：关注我，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
用料：
180g低筋面粉
85g无盐黄油
50g红糖
20g细砂糖
60g黑巧克力
30g耐高温巧克力豆
1个盐
1个蛋黄
7个耐高温纸杯
适量即食麦片
适量纯牛奶
做法：
黄油提前软化，状态就是用手指轻轻按压下去就可以了
加入细砂糖，用打蛋器打发到发白，体积蓬松
加入红糖，搅拌均匀，如果红糖有大颗粒提前用铲子碾碎
加入盐、蛋黄搅拌均匀
再加入过筛的低筋面粉，用刮刀压拌均匀，面粉按照实际情况可以进行微调
搅拌均匀以后，加入耐高温巧克力豆，抓拌均匀
抓拌均匀的面团用保鲜膜包好，松弛30分钟，如果面团较软，可以放到冰箱冷藏松弛30分钟
把松弛好的面团分成7等份，这个可以根据杯子的大小调整分量，把分好的面团整理到耐高温纸杯中
放入烤盘中
烤箱上下火175°c预热好，烘烤25分钟，烤到10分钟左右加盖锡纸，烤好后放置一旁晾凉
把黑巧克力融化
撕掉外层的纸杯
再杯子内部涂上一层巧克力，这样装牛奶或其他液体的时候，曲奇杯才不会变软
倒扣在黑巧克力里面，让杯口沾满巧克力酱
再倒扣在麦片里面，让杯口沾满麦片
粘好后密封放在冰箱冷藏10分钟左右，让巧克力定型
喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
煮玉米、鸡蛋
用料：
一枚鸡蛋
一根玉米
一枚奇异果
一杯果汁
做法：
清水洗净鸡蛋表面，和玉米一起放到清水里煮，玉米如果长过锅的直径，就掰成两半。
奇异果削皮切片，果汁微波炉高火叮2分钟
草鱼三吃-冰打鱼丸-鱼骨高汤通心粉-鱼骨渣蔬菜饼
意外收到一条大草鱼，博取众家之长后决定来个冰打鱼丸。立马动手开整，于是和美味来了个美丽的相遇。

冰打鱼丸：骨肉分离，鱼肉去皮切块，加入冰块，玉米淀粉，瘦肉，最后成品口感真不错。决定从此再也不买外面的鱼丸了。剩下的鱼骨煎香加入白萝卜煮了汤，配上鱼丸，汤鲜味美，这是第一顿；

鱼骨高汤通心粉：吃剩下了鱼骨和一些鱼丸，鱼骨上还是满满的肉，倒掉觉得很浪费，于是决定留到晚上用破壁机搅碎做汤。后来家人又说不想吃饭，想吃通心粉，那成吧，于是就有了第二顿超级美味：鱼骨高汤通心粉。所有鱼骨包括鱼头，还有吃剩的白萝卜，加入少许虾皮、炒香的葵花籽一起放入破壁机中，扎扎实实打出了像牛奶一样的汤底，隔渣后加入煮软的通心粉，实在是美味。吃的时候想想还是记录下来吧。这就有了封面的照片。纯属兴起，照片无滤镜无美图无装饰，正如这碗无添加的美味。

鱼骨高汤隔出来的渣，留着第三顿混合蔬菜煎饼，实在是一点都不浪费。
用料：
                冰打鱼丸：
一条新鲜草鱼
 1:1:2胡椒粉：盐：玉米淀粉
250克碎冰块
一到两片姜、葱白
鱼骨煎香
一根白萝卜
          鱼骨高汤通心粉：
吃剩的鱼骨与白萝卜
若干虾皮 
一把炒香的无盐葵花籽 
随意，至少没过鱼骨水 
随意（视个人胃口而定）通心粉 
一把奶白菜 或喜欢的蔬菜
             鱼骨渣蔬菜饼：
适量隔出来的鱼骨渣 
与鱼骨渣份量同等面粉 
随意（如果喜欢鸡蛋多的可以多加一些）鸡蛋
随意喜欢的蔬菜切丝备用
一把虾皮
做法：
鱼肉像这样处理，骨肉分离，鱼骨留着后面煎汤，鱼肉去皮切成小块，只要破壁机够强大的话，留有细骨没关系
切好的鱼肉和冰块、盐、胡椒粉、姜葱、生粉放入破壁机内。
破壁机要打一会停一会，让机器有足够的时间休息。想要鱼丸口感弹的关键是要打够时间，我用的是vitamix，鱼骨都全打碎了。打完后的鱼肉浆用手部虎口位置挤入煮开的水里，等鱼丸全都浮起来就表明煮熟了。再另起锅把用盐腌过的鱼骨煎香，加入白萝卜、开水煮熟后把鱼丸加入，实在是汤鲜味美，肉弹可口。
把中午吃剩的鱼头、白萝卜加入破壁机，加入炒香的葵花籽、虾皮，加水搅成顺滑的浆，再像煮豆浆后隔豆渣的方式把鱼浆过滤到大锅里，放入鱼丸煮开，撇去浮沫，再加入奶白菜以及煮软的通心粉，煮熟就可以开吃啦！
隔出来的鱼骨渣，其实已经成糊状，不会有骨碎，加入等比例的面粉、适量鸡蛋、虾皮、蔬菜碎，放入平底锅里煎熟，好吃营养不浪费👌。
照烧鸡腿饭
今日奉上这么一道【照烧鸡腿饭】，取材、做法都简单，周末在家的你，可以试试咯！
用料：
1只鸡腿
如图所示......
做法：
原材料
调制腌制鸡腿的汁
鸡腿剔骨拍打
将鸡腿、姜丝、【腌汁】密封进保鲜袋，放入冷藏室静置30分钟
酱油、老抽、料酒、蜂蜜混合而成的【照烧汁】

少油，下锅煎腌制30分钟后的鸡腿，至两面焦黄
鸡腿熟后，倒入【照烧汁】收汁
可以开吃啦！
超级简单快手的电饭锅羊肉白萝卜汤！！！
冬天就是吃羊汤的季节，一般炖汤都用砂锅最好，但是对于常年在外的漂们，不会买砂锅的。我今天分享一个用电饭锅就可以做出好喝的羊肉汤！此方子记录一下，为了自己以后查看方便。

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。


个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和氽烫两步就已经可以达到去腥的目的。像今天这样的清炖羊汤，我没有放太多的调味，所用的葱、姜、花椒、料酒还有萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。
用料：
500克羊小排
1个白萝卜
半根大葱
5克花椒
适量姜片
适量料酒
1大根香菜
3根香葱
适量盐
做法：
羊小排提前浸泡，去掉血水。我这个羊排是之前放冰箱的。拿出来放水里顺便解冻了。

去腥第一步：提前浸泡。
浸泡以后，洗干净的，
锅里放清水，羊肉冷水下锅，记住一定要冷水下锅啊！！
放入葱姜，如图，我放了这么多！你们看着来就行，这个我觉得不用特别精准的量
再放入料酒。嗯，看图，我就是放了这么多的。

去腥第二步：冷水入锅，加葱姜料酒，焯水。
锅里水煮开以后，用勺子撇去浮沫。小可爱们记得一定要弄干净啊。

这里有个小技巧，撇浮沫的时候不要关火，特别容易。
准备这么一小撮的花椒。等下要放汤里。我也没称多少克，反正你们看图吧，就是这么多。

去腥第三步：放花椒。不仅去腥还能使汤汁更好喝。
电饭锅里倒清水，放入焯水以后的羊肉，新的葱姜料理、花椒

盖上锅盖，按电饭锅的 煲汤键。现在的电饭锅都有这个功能。方便的很。
时间是2小时

设置好以后，就可以愉快的干其他的了，不会干锅，不会溢出来。
差不多煮一个小时以后，准备一个顺溜的白萝卜，就是这么大的
滚到切块，如图所示，
这个萝卜要在 临出锅前40分钟放！！！
我比较喜欢吃粉丝。还提前用泡了点粉丝。
这个粉丝你们根据自己的喜好，可放可不放。

这个粉丝是临出锅前十分钟放。记住一定不要放太早！！！
把香菜和香葱都剁碎。
答应我，只要是能吃香菜香葱的，羊汤里一定要放！点睛之笔，太提味了，香！！！
看看！！看看！！
一锅香喷喷的羊汤它就做好了！！
其实熬了1个小时就已经满屋子的肉香了

开吃吧！没来暖气的日子里，喝两碗，顿时暖呼呼的！！
茄汁虾球
儿子喜欢酸甜口，这个季节正值虾肥味美，下班回家鼓捣出一个茄汁虾球来，具体味道咋样我不清楚，因为7点放学的儿子虽然5点的时候已经在学校食堂已经吃了一碗泡面了，但还是把16只虾吃的一干二净，外带两碗米饭，一盘干煸豆角，一碗紫菜汤，应该是好吃的不得了吧😂
用料：
16只大虾
1勺料酒
3克盐
少许白胡椒
10克糖
30克番茄沙司
10克白醋
20克玉米淀粉
20克马铃薯淀粉
30克水
4滴香油
少许白芝麻
1根香葱
2瓣蒜
2片姜
做法：
大虾去头去壳，开背取虾线，加1勺料酒、1克盐、少许白胡椒腌制10分钟
20克玉米淀粉、20克马铃薯淀粉、30克水调成淀粉糊，加入1勺食用油，防止炸虾时蹦油
腌好的虾均匀地裹上淀粉糊
30克番茄沙司、10克白糖、10克白醋、4滴香油调成碗汁
锅中烧油，滴入淀粉糊能迅速浮起，开始炸虾球
锅中留底油，小火爆香姜蒜末
倒入碗汁炒至浓稠
倒入炸好的虾球，均匀地裹上碗汁
撒白芝麻、香葱末，出锅
茉香百香果茶
用料：
1个百香果
4片薄荷叶
1个茉莉花绿茶包
适量蜂蜜
做法：
提前一个晚上，开水晾凉准备，然后加茉莉花茶包放冰箱冷泡一个晚上；第二天喝的时候，加百香果，加薄荷叶，加蜂蜜，摇一摇，开喝哈哈
银耳莲子羹
料理机使用说明
用料：
10g干银耳
8颗莲子
15粒枸杞
4颗红枣
5克干百合
15克冰糖
至1000毫升加水
做法：
将干银耳剪碎，和莲子一起冷水泡发三小时左右
藕丁土豆丁
用料：
适量藕 
一小块土豆
四五小朵西兰花
熟透一个西红柿
适量洋葱
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
开水罩一下西兰花，水开后放西兰花，半分钟即可
西兰花捞出够备用，把西红柿放开水中煮一下去皮，备用
葱姜蒜洋葱切丁备用
土豆，藕，切丁。大小～长宽两厘米左右
放入适量油，煸炒葱姜蒜
依次放入土豆，藕。翻炒几下，放入洋葱粒和西红柿丁。放入一小勺味极鲜，翻炒一分钟
锅中倒入适量开水，盖上锅盖，等水量下去三分之二时，开锅进行最后一分钟翻炒
出锅前放入西兰花，适量的盐，翻炒均匀
装盘完成
芝士焗虾
我特别爱吃芝士😍所以就总查一些能用芝士的菜谱，今天学了一道芝士焗虾，真的超级好吃而且操作简单，大家赶快动起手做吧😍
用料：
16只虾
适量片芝士
适量勺黑胡椒
适量勺料酒
做法：
准备一盘虾，清洗干净
用刀中间切开，去除虾线
切完再冲洗一遍，把虾线泥清洗干净。然后撒点料酒浸泡一会。那步我没拍照知道就好
我浸泡完料酒的虾，又清洗一遍。挤干水分，摆烤盘，撒一些黑胡椒。根据自己口味去撒，我就撒一点。
然后撒上芝士碎，喜欢吃芝士的就多撒点
然后上烤箱烤，我用的海氏c40,160度烤10分钟左右。自己随时观察颜色，温度高就调低调
烤好啦，芝士多了会流到外面，但超级好吃，我每次都多放。
棒棒哒，有爱吃的赶快动起来
我家宝宝也爱吃😘😘
麻辣凉粉兔丁（内附豆豉酱做法）
本来没打算写这个菜谱，但成品出来味道非常不错。先吃上面的兔丁麻辣鲜香，佐料浸下去使凉粉爽滑可口，忍不住记录下来，所以原谅我没拍过程图。另外把我妈妈家传的豆豉酱的做法也无私奉献出来，这个豆豉酱也是冬季成都街头小吃煮凉粉必不可少的调料。好凑巧写的两个菜谱都和兔子有关，可见四川人有好爱吃兔子，外地朋友又会说兔兔那么可爱为什么要吃它了……
用料：
两只兔腿
250克豌豆凉粉
5个青椒
2个小米辣
生抽
味极鲜
辣椒油
糖
花椒油
醋
豆豉
料酒
姜
小葱
八角
桂皮
香叶
白芝麻
做法：
兔腿泡去血水，放入锅中加冷水淹过，放八角、桂皮、香叶、花椒、姜片和料酒大火烧开，煮8分钟关火焖5分钟，捞出晾凉。
凉粉洗净切宽条码在碗中，兔腿宰成小丁码在凉粉上。
把青椒、小米辣切圈放入小碗中，加入适量的生抽、味极鲜、花椒油、熟油海椒、少许醋、白糖，还有豆豉酱和匀。（不介意的可以加少量味精）
把调好的佐料淋在兔丁上，撒上葱花、熟芝麻，再淋几勺红油，麻辣爽口的凉粉兔丁就可以上桌了。
另附豆豉酱的做法：豆豉宰细，下油锅炒香加水煮2、3分钟，勾入薄芡收浓即可。
美善品之台式炒米粉
原来用美善品炒米粉可以这么轻松又好吃， 台面干干净净，没有油烟一样美味无比!
用料：
2-4朵泡水切片的香菇
3瓣大蒜
胡萝卜丝
洋葱丝
卷心菜
酱油
泡过香菇的香菇水
泡水过的米粉 剪两刀
做法：
大蒜带皮进主锅， 速度5三秒。
把大蒜用刮刀刮到底部， 大蒜皮丢掉。
加入油， 洋葱， 胡萝卜，肉丝。 温度V速度反转小勺，  5分钟炒香。
加入卷心菜， 水，酱油和一大勺肉燥酱。温度V 速度反转小勺， 炒五分钟。
加入泡过水的米粉， 7分钟，速度反转小勺， 温度V 炒熟。记得下锅前要先剪两刀，避免米粉粘黏卡在刀头。
起锅的时候颜色会不均匀， 自己稍微搅拌就可以了。
辣炒虾
用料：
虾
花椒
生抽
辣椒
蒜
生姜
做法：
虾抄水
热油，炒香蒜末，辣椒，生姜末
放入虾，炒，加生抽，糖，盐，出锅
鸡翅包饭
鸡翅包我也是第一次听，好多朋友说在街上或者店里都有，朋友吃回来说不好吃，今次自己亲手下厨做一次鸡翅包饭！


《因为专注制作，忘了拍照过程了》
用料：
鸡翅
奥尔良腌制粉
(泡一个晚上)糯米
材料可以按自己口味放
我用虾米，瑶柱，腊肠
做法：
先把鸡翅拆骨
然后把奥尔良腌制粉把鸡翅腌制
放在冷冰箱冻四个小时或者一个晚上
把鸡翅拿出来解冻完后，把材料放进去鸡翅里面
然后烤箱，200°度上下管烤40分钟
出炉啦
出炉啦
干贝鲜虾砂锅粥
不记得之前是从抖音上哪里看到教学视频，尝试做了一次，温暖鲜香~😄
用料：
10粒干贝
若干大米
8只虾
若干芹菜
2片姜
少许盐
少许胡椒粉
少许勺香油
做法：
姜切丝，芹菜切碎段，干贝放小碗浸泡，虾清洗干净去头备用。
把虾用姜丝、盐、胡椒粉腌制。
大米淘洗干净后放入砂锅，滴少许香油，加适量水。

大火煮开，倒入干贝，然后转小火煲30分钟，煮至软糯。
虾头放锅中炒出虾油备用。（偷懒的话不做也可以的~）
将腌制好的虾连同姜丝一起放入锅中，搅拌煮熟
加入芹菜和炒制好的虾油，搅拌均匀。再根据口味加适量盐和胡椒即可。
糖醋里脊
用料：
猪肉1
蛋清少许1
盐1
白胡椒粉1
番茄酱2
醋2
糖2
盐2
水淀粉2
芝麻2
蒜末2
做法：
里脊肉切条放适量蛋清，盐，白胡椒粉腌制。然后放淀粉拌匀，油锅加热放入里脊，炸制酥脆（最好炸两次），炸好后备用。
番茄酱入锅，放少许米醋，一勺白糖，少许盐，然后叫适量水，根据自己口味调制好后加入水淀粉上浆，立刻倒入里脊，翻拌均匀撒芝麻蒜末出锅！
盐水呛海鱼🐠
厦门人称“大眼猴鱼”是扒皮鱼的一种；新鲜的海鱼拿来呛煮，简单又美味
用料：
两只大眼猴鱼
6-10片姜片
半碗盐水
做法：
可以请卖鱼的老板杀好，鱼头下斜切一刀，不能切断。这样煮熟后，只需轻轻一拨，鱼皮就很容易下来。鱼洗净后备用
鱼放入锅中，姜片铺在鱼身
调半碗盐水，用凉水就可以了。倒入锅中，开大火，盖上锅盖。
焖煮7-10分钟左右，锅里基本没有水了，关火，焖2分钟后，装盘。吃的时候，沿着切口掀开鱼皮就可以了，非常鲜甜，如果觉得淡了，可以调点酱油+醋，蘸着吃。
家常酸菜鱼
爱吃酸菜鱼，但是却有很多朋友，包括我自己都觉得鱼片难处理，一直试各种方式去腌鱼片，终于有了点心得。
用料：
330克生鱼片（黑鱼片）
1棵酸菜
10克生粉
1只个鸡蛋
0.4克小苏打
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
生鱼片中加入料酒，小苏打，鸡蛋清，白胡椒粉，用手捏匀，加入生粉，捏至干干黏黏的感觉（注意不是湿哒哒的黏黏感）。
加入食用油封住鱼片，入冰箱保存几小时。
锅加热，连油带鱼片加入炒锅，翻炒至变色。
盛出鱼片备用。
另取锅，加入粉丝，开水浸泡后沥去水，剪短，铺在锅底。
酸菜切小，坐油煸炒后加入水（也可以用大骨汤）。
煮沸后加入鱼片。
煮沸后直接灌入垫了粉丝的锅中，撒上红辣椒添色。
鱼肉紧实有弹性哟😄😄😄
秘制三杯鸡
三杯鸡是江西名菜。我的曾祖父是江西人，也是中国老一辈的特级厨师。此乃我家改良配方：米酒一杯，鸡高汤一杯，酱油一杯。此菜色泽油亮、醇香诱人，是很好的下饭菜。
用料：
4只鸡腿
少许罗勒
20瓣蒜瓣
20个冬菇
少许姜丝
20ml生抽
20ml米酒
250ml鸡高汤
1-2个新鲜辣椒
做法：
备菜，避免做菜过程中手忙脚乱。
姜与蒜瓣还有鸡肉放入油中，煎至金黄。
加入高汤，米酒，酱油，香菇、罗勒、新鲜辣椒，煮沸后转小火。
小火一直到收汁，尝味，视情况加盐或不加盐。装盘即可。
片片鱼
希望这道菜能给大家带来享受哦！
用料：
适量海天味极鲜
一条草鱼
8个朝天椒（新鲜）
8个野山椒（泡制）
一头蒜
适量蒸鱼豉油
一勺淀粉
适量香菜
一勺盐
做法：
把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用！
把鱼肉剔骨，剔骨之后斜刀切片，鱼骨剁段，鱼头剁为两半！
把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀！
锅里加水放鱼头鱼骨，放一小勺盐！记住鱼肉先不放哦！鱼骨煮十分钟就熟了！然后捞出摆在盘子里！
然后把鱼肉倒进锅里煮五分钟，捞出后盖在鱼骨上！
把小碗里多好的辣椒、蒜用小勺搅拌均匀撒在鱼肉上！
撒上香菜，然后把味极鲜均匀的倒在鱼肉上，然后再倒点蒸鱼豉油！能盖住盘底就OK了！
最后烧点热油泼在香菜上！
现在你可以享用这道美味的片片鱼了！
辣椒炒五花肉
用料：
150克五花肉
6个青椒
适量 克盐
2勺蚝油
1勺酱油
做法：
青椒切段，五花肉切片
五花肉炒至出油，然后放点酱油，颜色更好
倒入青椒炒至变色，然后放点盐和耗油，盖盖子闷一分钟
装盘
白菜猪肉馅的包子
看大家做的包子，好有食欲，所以就想着自己做点，不过也是参照大家的方子做的，原本想做酱肉馅的，后来看家里还有点大白菜，干脆改称白菜猪肉馅啦，不过做出来的口感还是相当不错的！
用料：
500g面粉
250g猪肉
适量（自己看着加的）盐
250ml温水
6g酵母
200g大白菜
少许糖
做法：
把上述材料中的温水和糖混合后把酵母加进去，静置4—5分钟至充分溶解。
在面粉里加少许盐，用筷子搅拌均匀，然后把放了酵母的水倒入面粉中，用筷子搅拌成片状，然后用手揉均了，把面团揉到光滑，不粘手为止。
然后盖上放面团的容器，把它放在30—40的温度地方以便快速发酵（我一般是用蒸锅烧点热水，把容器放在热水上，不要把容器和水接触以便温度太高把面烫熟了），接下来就是发酵的时间，发到1.5—2倍大差不多了。我们可以利用这段时间做包子馅了。
我是直接买的已经绞好的肉了，然后根据自己的口味放调味料的，放了酱油想要肉馅的颜色深点的话可以放老抽，放盐、鸡精、五香粉和肉充分搅拌，然后把大白菜切碎，用纱布把切碎的大白菜拧干，再放到肉馅里搅拌均匀，觉得不够咸的话可以再放点盐
接下来就要开包了，把发好的面再揉一揉为了排气，静置10分钟，然后把面团揉成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的面片（这一过程我觉得跟包饺子差不多，只不过包的形状不一样罢了
包完了的包子需要再静置20分钟，让它再发酵一会，这样蒸出来比较松软。
开蒸了，冷水蒸，蒸15-20分钟，蒸好之后不要立马开锅，等5分钟再接锅盖，呕了，包子蒸完啦，看看俺们蒸的成品吧！
家庭简易蒸面包
疫情期间，家里只有蒸锅能用，新手小白第一次做面包，还好没做成馒头😂
用料：
2个鸡蛋
1克酵母
150克面粉
20克白糖
15克食用油
做法：
依次加入面粉、白糖、酵母粉、鸡蛋搅拌成絮状，再加入食用油揉（我的鸡蛋是先单独小碗打散再倒入面粉中的，碗里会剩一点鸡蛋液留着后面抹面包上）
面板往一个方向揉，揉到按表面会有轻微回弹时放入碗中，我大概揉了十来分钟
醒发至两倍大，拉开里面会有很多气孔，拿出至面板揉出空气
碗里抹油，面团分成自己想要的数量，我分的有点多🤦‍♀️
盖上保鲜膜二次醒发
抹上之前碗里剩下的鸡蛋液，加上自己喜欢吃的果干，我加的葡萄干，盖上保鲜膜扎几个小孔冷水上锅蒸三十分钟
关火后等五分钟再慢慢揭开锅盖
去掉保鲜膜后倒出，撕开可吃
柚子茶🍵
超靓的柚子茶🍵！！
用料：
一个柚子皮
三片柚子肉
适量盐
3勺蜂蜜
200克冰糖
100克水
做法：
一个完整的柚子。🌝🌝
用盐把它的外皮好好的搓干净，准备一把刀。🍴🍴
让它秃了。👨🏻‍🦲👨🏻‍🦲
是个体力活鉴定完毕。柚子肉不要丢，可以拿来炒菜。🍴🍴
考验耐心的时候了。我削了四次，看你们有没有人跟牛的，到时候记得拍个照@我，我也要看看👀。
切条，一边切条一边烧水，烧一锅水，加一两克盐。🥣🥣🧂🧂
水开后倒入，煮第一轮，捞出。水别倒了，可以泡脚，很香的。💨💨
再过三次盐水，别偷懒，不然苦了别问我为什么。记住每次都一定要换新的！不然等于没用！反正三次差不多也够泡一次脚了。🦶🏻🦶🏻
最激动人心的熬酱时刻。冰糖加水煮融。🍶🍶
看到没，无颗粒，我可是做了一个很好的表率对吧。🥣🥣
倒入柚子肉然后戳烂它。🥣🥣
像这样，狠狠地戳它。😠😠
差不多了，倒入可亲可爱的柚子皮，搅拌几下。🥣🥣
加入蜂蜜慢慢熬它。🥄🥄🍯🍯
快没水了！这时候可以戳它几下，别太凶了！温柔点。🤗
出锅啦。别急着装进你们的玻璃瓶里，先凉一下，不然你们可爱的玻璃瓶就要没了。🥳🥳🥳
🌱🌱
🍵🍵
香卤烤猪蹄和排骨
用料：
1只猪蹄
3根猪肋骨
做法：
猪蹄切成几大块，排骨切成长条，飞水后入卤水里卤1个半小时，关火后不要急着捞出，再卤水里再浸泡入味半小时。卤水可以在超市买成品的卤料，回家加高汤熬制，其间还可以依照自己的口味再加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒让味道更浓郁丰富。
用植物油、一小勺老干妈豆豉、辣椒粉、蜂蜜、少量盐混合成调料待用。也可以根据自己的喜好加入喜欢的调料。
将准备好的调料均匀刷到猪蹄和排骨上.
入烤箱，上下火200度，20分钟。鲜香美味的烤猪蹄和排骨就上桌了。味道浓郁丰富，猪蹄软糯劲道，好滋味🤪
烤淡菜
用料：
12淡菜
3片姜
4个蒜
少许葱
半个洋葱
半个西红柿
少许盐
做法：
淡菜放入冷水中煮至开口。
烤箱220度，预热五分钟。
将煮开口的淡菜平铺在烤盘上，烤五分钟。
用黄油开锅，下葱姜蒜煸炒，加入去皮后切碎的西红柿和切碎的洋葱，加水熬煮浓稠。
用勺将酱汁铺到淡菜上，再烤五分钟。
出烤箱之后加入薄荷点缀。
牛肉烧土豆
牛肉选择牛腩有筋部位，或者上脑上面部位，不需要太多的香料，以免盖住牛肉本身香味！
用料：
500克牛肉
2个土豆
3勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
40克冰糖
1勺黄酱
八角2-3
桂皮1小块
花椒10粒
姜一块
山楂3个
耗油一勺
做法：
土豆切块洗一次备用
牛肉冷水下锅煮出沫沫，温水洗干净备用
锅烧热倒油加姜，八角，花椒，桂皮炒香
倒入冰糖炒糖色
倒入牛肉加料酒炒两分钟
倒入黄酱，生抽，老抽翻炒均匀
加水，放山楂煮开，倒入高压锅
没有山楂的放一勺白醋也可以
响后中小火23-25分钟关火
排气后加土豆搅拌均匀，高压锅响后，大火两分钟关火
排气后加耗油搅拌均匀大火收汁
盛出来可以放香菜或者薄荷更香
很下饭！
蒜香椒盐排骨
用料：
9根排骨
3-4小勺生抽
2-3小勺蚝油
40-50克淀粉
适量料酒
2个鸡蛋
4-5个小米椒
1-2个青尖椒
适量洋葱
少许生姜
少许香葱
适量蒜瓣
4-5克（根据口味适量）椒盐
适量孜然粉
少许迷迭香
少许黑糊椒
做法：
排骨洗净 控水晾干
放入碗中加入适量盐 料酒 黑糊椒粉 生抽 蚝油  香葱结 姜片放入冰箱腌制二小时左右
取出腌制好的排骨
放入生粉 鸡蛋
搅拌均匀
第一遍开油锅火不用太大  排骨炸至七成熟时 捞出 炸第二遍时再大火把油锅烧热 再放入排骨炸至表皮金黄
炸至金黄色捞出沥干油备用
放入备料 翻炒炸好的排骨即可
香不香？一看就会😂😂😂
简单方便 一看就会
鸡蛋饼卷土豆丝
有一次在超市小朋友饿了，说好不买零食，就给买了份鸡蛋饼卷土豆丝，挺好吃的，回家就试着做了，竟然比买的还好吃哦，小朋友说妈妈好棒^_^
用料：
2个鸡蛋
一小碗面粉
适量葱花
适量盐
1个土豆
适量水
少许油
甜面酱
油泼辣子
做法：
将水倒入慢慢面粉中，边倒边搅拌，搅拌均匀，确保没有面疙瘩，搅拌成别太稀的糊糊状。放入适量的盐，不用放太多，一会还要抹调料的还要夹菜的^_^，然后倒入搅拌好的鸡蛋液，搅拌均匀，再放入切碎的葱花，适当搅拌
锅烧热，倒入一点油，转动锅，让油在锅中转匀，一直保持中小火，舀一勺调好的鸡蛋面糊倒入锅中转匀
四周起来就可以翻面了，翻三次次就可以了。我一共做了5个鸡蛋饼。
土豆切丝，用清水洗一遍，防止粘锅。锅烧热，倒油，放入切好的葱花炒出香味，倒入土豆丝，倒入适量生抽，倒入少量的水，翻炒片刻。
在鸡蛋饼上均匀抹上甜面酱，还有自己做的油泼辣子，或者买的各种辣酱，放入土豆丝，卷好就可以了^_^
#一人份#南瓜羹 豆浆机版
用料：
100g南瓜
30g米
550ml水
随意糖
做法：
南瓜切成小丁，米提前泡
南瓜 米 水 放入豆浆机 迷糊模式
番茄蛋花土豆汤
看了很多番茄蛋汤的菜谱，各种加淀粉加番茄酱调味的。总觉得番茄蛋花汤应该更纯粹点。只要过程得当，番茄的自身酸味就可以成为撑起这简单食材做成的汤
用料：
一只或两只。看用餐人数番茄
一只（适合两到三人）鸡蛋
油
可选葱花
一只就够了，纯粹填肚子的。不加也可以土豆
做法：
将番茄洗净。挖出头尾的黑色硬物。不切掉不影响味道但是会影响吃番茄时的口感。
然后切块。一般是先对半切然后再对切再对切。一只番茄可切成八块。
土豆洗净去皮切片。
把蛋打匀留着备用
开火。待锅热入油适量。看到油略冒烟了放入番茄煸炒。煸炒时最好拿炒勺压番茄到出汁。让酸味都压出来。翻炒时觉得干可喷点水。
也可加入土豆一起翻炒。可以熟得快些
汁出的差不多了倒入一个盛汤的碗的水。不用很满。大火煮到水沸
加入适量的盐。继续大火或转中火煮到土豆熟。（就是还差一点就熟的感觉。）不用完全酥透否则就过了。
转大火在水还沸时倒入蛋液。注意要手拿着盛放蛋液的碗划圈倒入。等到蛋液熟了撒入葱出锅。出锅前可先尝尝味道。不够咸可再加盐。
[一次发酵]面包机法布里欧吐司黄油面包
这个方子是将原来一个8.4分的方子整理改良来的，原方子一会儿黄油一会儿奶油的，实在是混乱，具体步骤和细节也都没写清楚，于是我就整顿一下记录好方便大家制作吧。
和原方子的不同：
原方子是面包机可以有地方放酵母，是后酵法，我这里虽然也是面包机但是我没酵母盒所以不这么干。
原方子用的是水和全蛋再加一个蛋黄一共140克，我换了牛奶，蛋我一开始敲了2个小的下去一共70克，感觉没太多味道，反而是觉得比例太大了，所以后期调整改少一些。
而且我面粉吸水性不好，70克牛奶都足够了。
盐和糖原方子我也觉得不合适所以调整一下。
用料：
70克牛奶
20克牛奶（一开始先别放，看面粉湿度酌情加入）
3克酵母
50克鸡蛋
170克高筋面粉
30克低筋面粉
7克奶粉
2克盐
32克糖
30克黄油（先入）
40克黄油（后放，要求冷冻）
做法：
先称取70克牛奶，常温，然后加入3克酵母，静置5分钟，让酵母溶化活化一下。
加入全蛋液50克。
加入两种面粉和奶粉，开启搅拌模式。
等到液体都被面粉吸收之后，加入盐和糖，还有30克的黄油。黄油软化足够到能戳下手指即可，天太冷软化不到位则可以考虑加热。
继续搅拌，直到完成第一个20分钟的搅拌为止。
加入第二步的40克黄油，原方子要求冷冻8小时以上，继续完成第二次的搅拌。如果出来的面筋不好，再加一次搅拌。
搅拌完成，把转子拿出来，给面包整形一下，扔回去发酵，由于油性较大，可能发酵比较慢。
还是老规矩，发酵到2倍大，戳个手指头进去不回缩不塌陷就好了。发不到2倍差点意思也没关系，毕竟油比较大，面包机温度也偏高是不太好。我第一次发了2小时都发不到2倍，但是烤出来组织也不差。
不需要拿出来，直接烘烤，25分钟。
烤出来了直接倒出来冷却。油大，超香！超软！
淡奶油香蕉蛋糕
这款蛋糕不需要黄油也不需要其他植物油
只需要淡奶油！
有消耗淡奶油任务的亲们不妨来瞅几眼～
爱吃磅蛋糕但是又怕胖的姑娘们也不妨来试试～
反正我是爱上这个蛋糕了！
不需要任何打发（≧∇≦）
但是无论是看上去还是吃起来都非常细腻！
出乎意料的细腻！

【高亮】按照这个菜谱做出来的蛋糕是口感湿润的！！！喜欢干噎扎实口感的厨友们请慎重！！！
用料：
2个（连皮共450g）香蕉
100g淡奶油
100g低筋面粉
1个鸡蛋
1茶匙泡打粉
50g红糖
55g葡萄干（可选）
做法：
将熟透的香蕉用叉子压成泥，然后和红糖、鸡蛋搅拌均匀。（没有叉子的亲们请先撒入红糖再用勺子之类的东西来压，这样香蕉比较不会乱跑）
倒入淡奶油，搅拌均匀。然后筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，将其搅拌均匀至无干粉状，最后撒入葡萄干拌匀即可。
上下火180度，烤50分钟。中途觉得上色差不多了就可以盖上一张烘焙纸避免上色过度。
烤苹果片
爸妈买了一大箱子的苹果，想要吃完可是一项大工程。总是啃苹果，吃多了也会腻的。所以为了解决这些苹果大军，就研究了这个吃法，没想到的是，一个本来不甜不酸的苹果被烤成片后，竟是这么的美味！当然一个本来就很甜的苹果烤完就更好吃了。我喜欢吃很薄很脆的，如果喜欢吃很肉头的可以把苹果片切厚点。好了，作为一个健康的零食，大家快开动起来吧！
用料：
2个苹果
做法：
两个苹果洗干净
把苹果削去果皮（带皮烤口感会略差）
把苹果切片
将苹果片整齐的摆在烤网上
烤箱120度，把苹果片放到烤箱里烤50分钟。由于不同的烤箱温度有所差异，时间和温度可以有所调整。
苹果刚烤完会有点微软，放凉后就会很脆。酸甜可口，脆不脆和苹果片的厚度有关系。\^O^/还有烤完苹果片很干爽，如果湿乎乎的，不是你切的太厚，就是需要再多烤一会儿。
乌鸡汤
碘131后继续一人食，一个人，也可以干了这碗鸡汤滴。
用料：
0.5只乌鸡
5颗红枣
15-20粒枸杞
30朵(我的是干袖珍菇，大家酌情哈)香菇
5-6克盐
3片姜
0.1根葱
做法：
所有材料准备好。
热水抄下乌鸡肉，随后
倒入大量清水，我是按照两顿量倒的，大概是5碗水。放入葱，姜，红枣，香菇，枸杞，然后开始煮。
煮开后，转为小伙炖一个小时。(利用这个时间，可以做想做的事儿去，小火咕嘟不会飞出来的)。如果有电炖锅直接倒入电炖锅半个小时就行了。
香浓乌鸡汤完毕。
很好喝，我怕油，就用厨房纸巾表面吸了下油。吸后如下图。
油少了一半哈。
爱吃菜的放入娃娃菜烫下就可以吃了。
营养很均衡滴。以上是一人份两顿饭的量哦…
小炒牛肉
用料：
300克牛肉
1小蝶酸菜
3瓣蒜
1小块姜
3棵香菜
2个小米辣
半勺淀粉
2勺生抽
1勺芝麻油
半勺盐
做法：
300g牛肉切片，加入一勺生抽、一勺芝麻油、半勺淀粉，腌制 15分钟。3瓣蒜切片，1小块姜切丝，2个小米辣、3棵香菜切段。
起锅烧油，中大火下牛肉快速翻炒至大部分牛肉变色，盛出牛肉
用锅内剩下的油爆香葱姜，放小米辣翻炒，炒香后倒入酸菜翻炒
加入牛肉翻炒几下，加入半勺盐，1勺生抽，翻炒均匀
加入香菜翻炒几下，出锅
酸奶果仁紫薯泥
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
用料：
一个紫薯
原味酸奶
100g果仁
做法：
紫薯洗干净放锅里蒸熟
用勺子将紫薯碾压成泥状，差不多都碾压过了之后，加入酸奶（酸奶要
根据紫薯肉的多少来酌量添加。加入酸奶使劲搅拌和碾压，最后成形的薯泥不能太稀也不能太干
用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里，直到把全部薯泥做成紫薯团。（这里也可以用模具做出喜欢的形状，完全根据个人喜好了）
把切碎的果仁撒在紫薯团上，这样美味可口的酸奶果仁紫薯泥就大功告成了。
鲜辣孜然双椒排骨
忘了是在哪里看到的菜谱了，当时记在本子上的，每次做菜的时候就翻开来看，很好吃很好吃。现在建一个菜谱，为翻阅方便~
用料：
2斤左右精肋排
生姜切片
适量八角、山奈、香叶
郫县或者自制的都可以豆瓣
1听（不吃啤酒的放水可以）啤酒
一小把，爱吃就多点，吃不惯就少放点青、红花椒
适量孜然
绿色二荆条
小米辣
做法：
用料集合。排骨砍成块，双椒切段，这次排骨730g。
排骨过水，去血水去杂质。
锅里加油，烧至七八分熟，排骨下锅翻炒，下香料。
香味出来后，下豆瓣翻炒，大概2斤排骨放3勺，就是正常大小的勺子，再滴几滴老抽，料酒
中火炒至豆瓣香，放啤酒，放花椒、鸡精。如果没啤酒或者不能吃啤酒的，加水就好了。我家不吃味精鸡精，所以这步什么都不放。
大火烧开，调小火熬之，等汤汁收到一小半时，调味放盐，放双椒，开中火翻炒至汤快收完，按自己口味放孜然。起锅。如果觉得不够辣，还可以放海椒面，我就算了，小米辣的辣味我觉得够了。
起锅，装盘。
鲜美的海参炖鸡汤
最近迷上了海参，泡了几个打算试着炖各种不同的海参汤，今晚试了海参淮山炖鸡，还把家里有的材料加进去一起炖，那个鲜美呀……
用料：
半只鸡
一条海参
几个(如图）羊肚菌
一段淮山
少许虫草花
十粒干瑶柱
5片姜片
1个蜜枣
几粒去核红枣 枸杞子
做法：
泡了好多天的海参
一次性多泡几个，因为泡发海参真的好费时间
半只鸡我提前飞水了，淮山和鸡在炖盅最下面
干瑶柱和羊肚菌提前泡10分钟
虫草花，红枣，枸杞子都要提前泡一泡
炖好了，把汤渣装起来老公喜欢蘸酱油吃
海参Q弹
炖好后加一点点盐就可以喝啦，真的鲜甜美味…
香菇菜汤面
没有找到十分满意的方子，用了别人的一些小窍门，自己整合了一下，没想到很美味哦，全家光盘，我爸连汤也喝完了😂
用料：
350克鸡蛋面（盒马）
9颗菜心
15朵干香菇
适量盐
适量浓缩高汤
做法：
干香菇冲洗一下，找一个容器，放入1200毫升（刚好3碗面的量）温水（20-35℃），2茶勺白糖，放入香菇浸泡30分钟，取出，用厨房纸巾擦干香菇备用。
浸泡香菇的水过滤几遍也备用（底下有杂质的部分倒掉）。
青菜浸泡20分钟，冲洗干净，取菜心备用。
烧一锅水，放1大勺盐，大火煮开，放入面条煮至水再次沸腾，沥出面条，过冷水，捞出沥干备用。
热锅热油，放入香菇和菜心煸炒一下，等菜心变软倒入刚才浸泡香菇的水，煮开，加浓缩高汤和盐。
在煮开的过程中，根据自己对菜心熟的程度的喜好，掌握好时间，取出菜心备用。

放入面条煮30-60秒，盛出面和汤，摆好香菇和菜心。
笋丁猪肉烧麦
怎么做烧麦。。我也是很很认真的跟周厨娘学了一下。为了我亲爱的女儿。我也算拼了。。😂😂😂我突然觉得一个从来不下厨房的女人，在遇到一个从自己肚子里生出来的小可爱时。你不管年轻时多么笨手笨脚，遇到了你自己的小可爱，你就会变成孙悟空，72变无所不能。妈妈！这两个字，真的是世界上最美好的词语！😍😍我也很荣幸做了湉湉的妈妈！
用料：
我也不知道多重。糯米。10块钱的。（我家菜场4.5一斤。）
买的黑猪肉20块钱左右因为喜欢吃肉。😁😁猪肉一条。（肥瘦均匀！）不要猪皮
不要太大笋子一个！
自己看。数量香菇
6根葱
8片（大块）生姜
2个八角
我家菜场有卖。我买了30个烧麦皮
适量盐
比老抽要多些生抽
自己把握。（要上色）老抽
自己拿捏白胡椒粉
做法：
先淘米。把糯米煮熟！
利用烧饭时间准备食材！把笋子切切用开水焯下！2分钟左右！（我的笋子买多了！！）
香菇用开水泡。备用！香菇水不要扔。。后面要用。
将猪肉肥瘦分开！分别切成丁！（不要切太大的丁，不然不入味）笋子也切成丁，我把老的都扔了，事实证明，虽然扔的多，但是真的口感很好！生姜，葱洗干净，生姜切片！备用！
小火！锅里放油（同志们，这个油就放一般的色拉油即可，千万不要带我来个菜籽油等等）放入一半的生姜葱炒香，再放入肥肉丁！炒到肥肉丁变金黄色！（如果一开始油放少了，可以适当再加）
放瘦肉，炒熟！然后放入老抽，生抽，再放剩下的葱跟生姜，2个八角，用小火煮，煮到上色。将切好的香菇丁放进去！
感觉差不多了再放入笋子，因为笋子放(๑•̀ㅁ•́ฅ✧早了。。很容易咸！所以后放。。再煮阿煮。。。可以尝尝。。觉得有一点咸就可以了，放点白胡椒粉！均匀搅拌！如果汁不多，就放小半碗水！（我放的水是泡香菇的开水）千万不要忘记拌糯米前把葱，生姜片，八角捞出来。。影响口感哦。。。
等烧的觉得上色差不多了。这时候可以把料一点点放进糯米里搅拌。。我一开始是先一点一点放料，进行搅拌的，怕放多了咸！
我个人觉得上面的锅铲。。没有介个木头铲子好用。。。😂😂😂
然后就开始包了。😁😁我比较懒。买的烧麦皮。。30个左右。。造型。。我的宗旨是不破就行。。😂😂（就是把放挖进去。然后左手大拇指按压，右手食指中指夹住开点口尽量开口像花。）我包的虽然丑，但是没破。🤔🤔🤔🤔
包好的烧麦放锅里蒸，蒸之前在蒸屉子上抹点油，不然烧麦蒸好后会破。不好拿。（烧麦其实本身就是熟的，只要蒸的皮看起来透明就可以了）然后蒸熟了，迅速拿出来，不然冷了会粘！会破！然后就像我这样一个一个分开摆。冷好的可以堆一起！如果想保存久一点。就放冰箱冷冻！记住不要粘一起。冷冻。。
我是用食品拉链袋放的。平铺冰箱里冷冻！吃的时候拿出来蒸就可以了！
莴笋炒胡萝卜
买的莴笋还没吃完，做道莴笋炒胡萝卜吃吃吧！
用料：
根莴笋
根胡萝卜
瓣蒜
做法：
莴笋洗净削皮切薄片。
胡萝卜洗净切片。
锅内放油，油热后加入胡萝卜炒1分钟，加入莴笋，放盐、生抽，蒜末、小米辣，翻炒3分钟左右。
胡萝卜炒莴笋就出锅了！
大闸蟹 水煮 和 清蒸
新浪微博看到的李云迪做法 屡试不爽
用料：
N个大闸蟹
有的话紫苏
适量盐
做法：
李云迪教你：1，将大闸蟹放入锅中，最好使用平底锅。2，将水加到刚好盖过蟹背，其他什么都不放，最好使用矿泉水。3，开大火烧至刚开，即转小火煮7-8分钟，不要煮过时间。4，可用是否盖锅盖来调节黄的软硬度。5，用江浙醋加糖配上生姜末调制调料。

清蒸：倒扣，蒸，100度后15分钟！