xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
威风蛋糕
为了少洗工具，节约用电的原则，我家的烤箱我每次都是烤2个的，这个就是一个6寸和8寸的量
用料：
8个鸡蛋
135克低筋面粉
60克色拉油
60克牛奶
90克白砂糖（蛋白中）
45克白砂糖（蛋黄中）
做法：
分离蛋白和蛋黄
蛋黄中放入白砂糖手动打蛋器打散
放入牛奶和油，再打均匀，用你手动打蛋器或是搅拌棒都可以
筛入面粉，上下搅拌均匀，蛋黄部分就好了
偷懒一次性放了白砂糖用电动打蛋器高速打发，提起不会变形就好，我做好后中间塌了可能还是不够打发
蛋黄中放三分之一的蛋白，上下翻动均匀，再把整个蛋黄倒入三分之二的蛋白中，也是上下翻动均匀
倒入模具中，轻轻震动几下，尽量把汽泡震出来
上火150度，下火130度，预热5分钟，烤40分钟左右
好了马上倒扣在凉架上，完全凉了后脱膜即可
味道不错
北京小吊梨汤（稠稠的）
去北京玩时，在北大附近的小吊梨汤里喝过一吊，一吊就是一壶，一直令我们念念不忘，原先喝的梨水是稀的，这个却有点稠，服务员问对蜂蜜过敏吗？我们加了蜂蜜。这个稠其实不是蜂蜜，而是银耳的作用。我做的这个比正宗的颜色浅，稠，以后继续研制。
用料：
500g梨
20g(干的）银耳
10g冰糖
4颗话梅
20g蜂蜜
2000ml水
做法：
梨用盐洗净，带皮切块。银耳泡发，减去黄根。银耳先加水煮一会。
放入九制话梅，梨，小火煮1小时。放冰糖，蜂蜜。
用豆浆网过滤，就可以喝啦！小心烫口哦！
糖醋豌豆藕丁
用料：
1节藕
适量克豌豆
3朵木耳
1个小米椒
克糖
勺醋
勺蚝油
勺生抽
根葱
勺蒜沫
做法：
将藕和木耳切丁，小米椒切小段。
油热后，将葱和蒜沫放入锅中炝锅
放入适量的醋和少量白糖
将切好的藕丁、木耳、豌豆放入锅中翻炒，5分熟后放入生抽和蚝油调味儿。
8分熟后放入切好的小米椒和食物一起翻炒。最后可根据自己的口味，适当的增加糖醋和蚝油的用量。
出锅！！锵锵～👏
毛血旺（简单易上手版）
毛血旺用料随意性很强，主料必须有猪血、毛肚，辅料主要是牛油火锅底料、豆瓣酱！下面的食材都可以适量，根据自己喜好和食量！
用料：
200克猪血
200克牛肚
50克火腿肠
150克黄喉
素菜
100克魔芋
100克豆芽
50克菠菜
辅料
80克牛油火锅底料
1勺豆瓣酱
1头蒜
40克生姜
两根香菜
适量芝麻
少许小葱绿
2勺料酒
2勺生抽
1勺白糖
少许胡椒粉
1根朝天椒
一把干辣椒
少许盐
做法：
准备好铺料，蒜、姜切滚刀，少许蒜沫，干辣椒和朝天椒切小段备用，牛油火锅底料切块备用。
准备主菜。
素菜
锅里加两勺料酒水开后，猪血、毛肚、黄喉焯水，备用。
锅里倒入油七成热放入花椒、干辣椒煸香倒入豆芽翻炒，按照先后易熟的顺序加入菜。
翻炒
加入少许盐继续翻炒。
炒好盛入稍深些餐具。
锅里倒入油，倒入滚刀蒜、姜、干辣椒煸香倒入牛油火锅底料翻炒，均匀后倒入豆瓣酱继续翻炒。
倒入适量的水。
生抽、糖、盐、胡椒粉。
倒入主菜煮熟。倒入盛素菜盘里。
撒上蒜沫，芝麻，香菜。
浇上热油，撒上葱花。
下饭好菜OK了！
紫薯丸子牛奶西米露
用料：
适量西米
1杯牛奶
按个人口味冰糖
1个紫薯
适量糯米粉
做法：
另外做了个南瓜粥，所以图片上紫薯和南瓜放一起蒸了。紫薯外表洗一下之后去皮切块，水烧开后蒸12分钟左右，试下用筷子很容易戳穿就是蒸好了。
蒸好的紫薯用压泥器碾压成泥，没有压泥器也可以用调羹叉子压就是麻烦一些。
紫薯泥趁热加点牛奶和糖，之后再分次加入糯米粉，搓成团状，加多少糯米粉取决于你对紫薯团的手感把握，我这里糯米粉有点加少了，导致之后丸子不是很Q弹。紫薯团揉好后取自己想要的大小搓成圆子，我这里搓了几个大一点的等下要放芝士馅儿。
拿几个大圆子按一个洞摊开放入芝士后封口。
所有搓好的紫薯丸子，大的有馅儿。
煮一锅西米，我这里煮了15分钟后盖盖焖5分钟冲凉水后捞出。
捞出的西米。
西米加入牛奶，喜欢甜的可以加糖。
将紫薯丸子开水下锅后煮个4-5分钟捞出。
把捞出的紫薯丸子放入牛奶西米里面就好了。大家喜欢酒酿味的也可以做酒酿紫薯丸子。
这是有芝士馅儿的紫薯丸。
香煎鱼柳
用料：
鱼柳
土豆粒
南瓜粒
玉米粒
胡萝卜粒
沙拉酱
生粉
生抽
白糖水
做法：
鱼柳解冻后先用盐抹了一遍
这时候准备沙拉的材料，有土豆粒，南瓜粒，这两样先放水里煮。还有玉米粒和胡萝卜粒；等土豆粒和南瓜粒八成熟时再放下去煮，这些比较容易熟，最后捞起沥干水；凉后拌上沙拉酱就完成了
用厨房纸把鱼身上的水份吸干，抹一些生粉在表面，放进油锅开煎咯！煎至两面金黄即可，鱼肉很容易熟的哩！最后起锅的时候，放了由生抽和白糖水调成的汁，这样不会太咸，而且上了色的鱼柳颜色更好看了
手撕包菜%酸辣爽口
很久没吃手撕包菜，早上做干炒牛河掐了包菜尖尖，剩下的就做个简单酸辣口吧，搭配一道油腻的荤菜，解腻%哦，不信你明天试试！🤪🤪
用料：
1小个包菜
3瓣瓣蒜
6个干辣椒
1个线椒
1勺蚝油
2勺生抽
2勺陈醋
适量盐
适量鸡精
1大勺食用油
做法：
干辣椒切段，凉水泡5-6分钟，捞出备用。蒜拍碎切末，红线椒切圈备用。
将包菜外面的1-2层长得不好看的叶子撕掉也没有为什么就是不喜欢。🤪🤪包菜一定要手撕哦，包菜茎也不要。
包菜泡水洗净，沥干水分。
热锅烧油，热油下入蒜蓉和辣椒，别用锅铲翻动，爆香五秒，立即倒入包菜快速翻炒均匀，我的菜量少就没有加盐，要加盐就在这个时候加盐。翻炒至图片样子，包菜只要塌下去，立即加入两勺生抽和一勺蚝油，快速翻炒均匀。准备出锅时沿着锅壁加入两勺醋，关火，翻炒均匀出锅。
拿一个你喜欢的盘子，按照你喜欢的方式盛起装盘出锅！
按照惯例，第一口包菜给你吃，张嘴！😃😃
酒店版葱油饼
用料：
100克克玉米淀粉
50克糯米粉
250克低筋面粉
2个鸡蛋
20克葱花
适量盐，葱油，鸡精，味精
适量鸡粉，清水
做法：
将粉类，混合拌匀后，加入鸡蛋，葱油，水调成干湿合适的面糊，加入葱花，等调味料，即可摊煎饼
红枣茶
妈妈总说我脸色不好，红枣茶是经常做的了，每次材料都会有些不同，此次为最基本的三样，期待我妈日后有更多做法=_,=
用料：
10-15红枣【去核】
5颗桂圆肉
10-15枸杞子
做法：
在水壶或养生壶煮一壶水，直到热水沸起加入上述材料
盖盖子持续加热15-25分钟
可按口味加入冰糖或黑糖，不过不加也是有丝丝甜味的。
完成啦
Double X 治愈系美食 | 第三期 抹茶红豆年轮蛋糕
Double X 艺术系列节目 | 治愈系美食

第三期 “没有什么沮丧蛋糕治愈不了”
特邀大厨 Chef X 教你抹茶红豆年轮蛋糕

疫情掀起了人们对美食的新一轮热潮，宅家的午后和大家分享这一款抹茶红豆年轮蛋糕。一杯咖啡加上一份午后的暖心甜点，好好宠爱自己。

红豆性温、抹茶偏寒，香甜软糯的红豆和细腻清爽的抹茶天生就是一对完美拍档。喜欢抹茶的你一定不要错过哦！

“没有什么沮丧是一块蛋糕治愈不了的。如果有，那就再多来一块吧。”

公众平台：Liveinart2017syd

“认真努力的活着，吃好一点”
提升宅家抗疫期间的幸福指数
热忱欢迎各种形式“艺术与美食”的对接合作
欢迎热爱美食、善长烹饪的艺术家踊跃投稿
合作详情请联系客服并注明 “节目合作”
用料：
#蛋糕
5个蛋黄
15克细砂糖
22毫升葡萄籽油
55毫升全脂牛奶
80克蛋糕粉
10克抹茶
5个蛋白
75克糖
#内馅
70克白巧克力
180毫升淡奶油
50毫克Azuki 蜜豆沙
做法：
将5个蛋黄和10克糖充分混合均匀，打发至体积翻倍，颜色浅黄。
倒入15毫升葡萄籽油和40毫升全脂牛奶，轻轻搅拌至均匀。
将80克蛋糕粉和10克抹茶粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，确保无颗粒或结块，然后用刮刀轻轻搅拌均匀。
打发5个蛋白至透明泡沫状，分三次加入50克细砂糖，继续打至中性软度的蛋白糖霜。
取1/2蛋白糖霜，加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余1/2蛋白糖霜中，快速轻柔搅拌均匀（避免气泡消失）。
将烘焙纸铺在涂油的烤盘上，倒入混合物，用刮刀均匀铺开，送入预热好190度的烤箱烘烤约12分钟，取出后迅速移到晾网上，充分晾凉。
等待蛋糕片冷却时着手制作内馅：

将50克白巧克力加热至融化，逐步加入120毫升鮮奶油，用刮刀搅拌至均匀顺滑，入冰箱冷藏1小时。
打发冷却后的白巧克力奶油，加入50克 Azuki 蜜豆沙，用刮刀搅拌均匀。
把内馅均匀涂抹在修整好形状的蛋糕片上，借助油纸均匀卷起。用油纸裹紧，放入冰箱冷藏1小时定型，而后切片食用。
完成，开动啦！
几何立面下午茶套装
 (瞿广慈作品)

骨瓷，纳米釉
茶壶 9 x 10 x 15 cm
茶杯 6 x 6 x 8 cm
茶盘直径 12 cm
多角度欣赏
天使果汁玻璃杯
 (瞿广慈作品)

无铅钠钙水晶玻璃
7 x 1
9 cm, 300 ml
一捧
（张占占作品）

宝丽石，手绘
20 x 12 x 8 cm
别的地方吃不到的美味：巴西风味小点心Brigadeiro
偶然在外网上看到这个方子，感觉很新颖。Brigadeiro这种小点心有点像松露巧克力，只不过内陷是香甜的炼乳。传统Brigadeiro是裹可可糖分的巧克力味炼乳，巴西每家的主妇都会做的，是宴请宾客、朋友聚会的餐点，也是送礼佳品。
用料：
约300克炼乳
10克黄油
100ml椰奶
适量椰蓉
做法：
黄油放锅里化开
加入炼乳和椰奶
中火加热，不停搅拌让二者融合
加热到浓稠状态，大概需要10分钟。我就是因为中途去换了把铲子没看着锅导致糊底，一定要不停搅拌啊。开始变得浓稠的时候可以转小火煮
把炼乳和椰奶的混合体倒在盘子里，这时候的状态应该是介于液体和固体之间。放到冰箱里冷藏1小时，不是冷冻
1小时后取出，手上蘸油防粘，取一点混合物放在手里搓成球
把球放椰蓉里滚一圈，使其均匀沾满椰蓉
大功告成～！
清心丸（火龙果）
用料：
2个火龙果
适量淀粉
做法：
火龙果去皮切开、加一点用用榨汁机榨，然后加入粉一起搓，搓后切成一条一条的，再来切一小颗粒的，切完撒点粉再上面。
就是这样，2个火龙果做出这一盘。
煮好就是这样哒，是不是很有食欲呢，夏天吃特别爽口，煮的过程要下点白糖哈。
剩米饭做饭团
用料：
1个鸡蛋
一大勺淀粉
适量食盐鸡精蚝油五香粉小葱
一碗剩米饭
一大勺糯米粉
适量面包糠
1根火腿肠
做法：
火腿，小葱切碎
加食盐，五香粉，鸡精
加蚝油
加热米饭拌匀（米饭一定是热的呦）
攥成饭团滚上淀粉
粘鸡蛋液滚上糯米粉
再粘鸡蛋液滚上面包糠
油温八层热下锅炸一分钟
可以吃了
群英荟萃疙瘩汤
父爱如山。
用料：
1个鸡蛋
5朵油菜
10朵木耳
5只大虾
500克面粉
若干葱姜
1勺生抽
1勺十三香
1勺香油
1勺香醋
做法：
面放到大容器里，水龙头开滴水状滴在面粉上，用一双筷子来回搅拌成图片形状，备用。
葱花、姜片少许，备用。
一个鸡蛋打散，备用。
油菜中间切成两段，木耳切丝，白菜切丝，虾煮熟后切两段，备用。
锅内下油，葱姜爆香后下图4的食材开炒，放入少许十三香和少许糖。加入足量的水烧开后倒入面疙瘩，用筷子快速搅拌，然后下蛋液也快速搅拌，煮3－4分钟后放入适量盐、生抽和香醋，搅拌均匀后关火，倒入一勺香油搅拌均匀。
儿子每次至少三碗起步，分享给各位。
酸辣面🍜好吃到喝光汤底
/以下仅为1份的量哦/
用料：
适量克油
适量克盐
3/4粒花椒
适量干辣椒粉
1勺生抽
2勺醋
适量勺蚝油
4/5个小米椒
半个青椒
适量克咸肉
适量克白玉菇/海鲜菇
3根芦笋
70-80g/每份面条
做法：
先把小米椒切小小段，青椒切丝，白玉菇/海鲜菇手撕成条，芦笋切段，咸肉切薄片（芦笋和白玉菇/海鲜菇煮出来的口感俱佳）
然后做酸辣调料底，将切好的小米椒青椒铺在大碗底部，接着加入干辣椒粉、盐和花椒；随后锅里烧油，油热后淋至刚才铺好的调料底儿上（少少量油即可，不然后面汤会太油）；再加一勺生抽，两勺醋，适量蚝油（生抽给汤底打色，醋的酸和椒的辣相得益彰，蚝油只要一丢丢提鲜，具体加什么以及加多少取决于自己的口味需求）
再将芦笋和白玉菇/海鲜菇倒入还有油底的热锅里，翻炒十几秒后加入3小碗水和咸肉；薄片的咸肉熟了后再放面条。我是用的鸡蛋龙须面，基本上略煮1.5分钟就可以出锅啦！
牛肉卷饼（自制卤牛肉）
卤了牛肉，来吃有滋有味的牛肉卷饼 ～～
用料：
#卤牛肉材料：
牛腱1大块
【卤料包】：八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量
【调味料】：葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐各适量
#饼皮用料：
面粉150克
盐1/8小勺
沸水90克
冷水20克左右（根据面团吸水性酌量添加）
#馅料：
卤牛肉、甜面酱、大葱葱白各适量
做法：
先做卤牛肉：将牛键子整块焯水后洗净，取大锅，放足水，下入卤料包，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开。
将煮开的卤水和牛键，放入电压力锅中，卤40分钟。（不用电压力锅的话，大火煮开后要小火卤90分钟，关火后，再浸一晚最好）。关火后，自然凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。
来做饼：将面粉及盐放入盆中,先将沸水全部倒入用筷子搅拌成为块状，再将冷水分次加入搓揉成为光滑的面团，盖上湿布静置，醒30分钟
将面团分成4等份，每份擀成薄饼状
平底锅中抹薄薄一层油，把饼皮两面煎熟后盛出
准备好卷饼所需的材料：卤牛肉切片、葱白切丝、甜面酱适量。饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状，斜刀切两三段即可
🔥啤酒鱼🐠这样做，好吃到停不下来❗️
偶然的一次在饭店吃了这个啤酒鱼，味道真的是太惊艳了，肉质鲜嫩细腻，一点都不腥，自己在家尝试着做了一次，味道不比饭店的差，自己做的比饭店的便宜还卫生，喜欢吃鱼的朋友一点要试试哦！
用料：
1条草鱼
1勺白胡椒粉
1勺盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
1勺老干妈
半个洋葱
1把金针菇
1勺干花椒
3片姜
3瓣蒜
2个小米辣
2根葱
做法：
草鱼对半切开再剁块
放一勺胡椒粉，一勺盐，一勺料酒，一勺生抽
半勺老抽，一勺蚝油，一勺老干妈
抓匀腌制十分钟
油热放一勺干花椒
再放姜蒜炒香
然后铺上洋葱
再铺上金针菇
把鱼块摆放在金针菇上
倒一罐啤酒
盖盖煮十分钟
出锅前撒上葱花和辣椒，好吃下饭的啤酒鱼就做好啦，肉质鲜嫩特别好吃，喜欢的朋友一定要试试哦
日式抹茶豆乳蛋糕
今天要做個蛋糕送人..但是沒有鮮奶油又上班沒有時間買,%>_<%
早上自己用豆漿機弄豆漿的時候發現豆渣很可愛,可塑性還蠻好的,
于是我就在蛋糕的頂部我抹了厚厚的一層冷藏好的豆渣,
當做是忌廉之類的,而且豆渣也比較健康
吃下去不膩而且感覺蠻清新的呢..
這次有個不太好的地方在於我的抹茶粉沒有妥善保存有點見光死,
放入去蛋糕漿里不上色了...
所以與豆渣的層次不明顯,本來應該是很明顯的綠色和黃色分開..
分量是6寸的模子,大家可以參考一下
用料：
20ml豆漿
3只雞蛋
55g低粉
10g抹茶粉
20g黃油（隔水融化）
很多很多的說豆渣
60g砂糖
20g糖粉
做法：
提前用豆漿機弄豆漿,隔出豆漿和豆渣備用,豆漿留20g就好,其餘自己喝了對身體好哦...
雞蛋進行分蛋,裝在不同料理盆裏面,蛋黃那部份加20g的砂糖攪拌均勻,倒入融化的黃油后快速攪拌
加入20g豆漿到蛋黃漿裏面,充分攪拌均勻后篩入麵粉和抹茶粉並且攪拌均勻,之後加入適量的豆渣,不用太多
將餘下砂糖倒入蛋白里,打發至10成,然後將三分之一的蛋白加到蛋黃漿裏面,切拌均勻,然後再將它們倒進餘下的蛋白裏面，切拌均勻
預熱烤箱后,倒入模具裏面160度烤40分鐘之後拿出來立馬倒扣防止回縮
趁冷卻蛋糕的時候將餘下的豆渣和20g糖粉混合,不要大力攪拌慎防出水
冷卻好的蛋糕底部做面,抹上一層均勻的平滑的豆渣,當做奶油使用,上面撒上一點抹茶粉,擺上喜歡的新鮮水果或各種乾果即可
宝宝们都爱的孜然仓鱼
用料：
2条鱼
2克盐
克油
孜然
做法：
鱼表面要用厨房纸擦干净，油煎两边，放适当盐，盘子上上撒上孜然，这样鱼的反面也有孜然了
20分钟拉丝玉米烙
出去玩回来 饿了 
快手菜 就是豪横
用料：
100克玉米粒
15克玉米淀粉
15克糯米粉
1个鸡蛋
5克食用油
适量马苏里拉奶酪
做法：
拌匀
空气炸锅烤盘抹油 180度预热5分钟
180度 20分钟
香喷喷的

会拉丝
馋嘴鱼
大约有2个月没有做水煮鱼了，小朋友预定今天晚上吃。两碗土豆饭下肚，吃的欢实。每位妈妈厨房里都珍藏着世界上独一无二让孩子惦记的味道，或是一碗面、亦或是一锅汤～
用料：
半条草鱼
随便几片姜
1勺豆豉
1勺（生抽）酱油
1勺蚝油
1勺糖
1根莴苣
做法：
草鱼清理干净

盐，料酒腌制20分钟
莴苣汤水后备用
酱的比例是生抽、醋、蚝油、糖1:1:1:1
锅里不放油直接放入酱，加水煮开
先下大块鱼，煮5-8分钟
薄片下锅1分钟就可以了
起锅
烧花椒油淋上，撒上白芝麻，用豌豆尖点缀
燕麦瓜子脆
夏天快到啦！要露小蛮腰啦！脂肪快点混蛋！可是管不住嘴怎么办？不要紧，有了这个无油低脂的燕麦瓜子脆就没关系啦，吃多点也不会有负罪感~而且口感脆脆的，不比薯片差哦，看电影无聊拿来磨牙也不错哦！
用料：
90g即食燕麦
20g生瓜子仁
20g蜂蜜
2个鸡蛋清
10g椰蓉
做法：
烤箱150度预热
所有材料混合，捏成薄薄的饼状，放在烤盘上，送入烤箱，150度15分钟即可！
泡酸奶也好吃的哦
肉皮冻
用料：
250克猪皮
1个八角
若干片姜
若干粒花椒
做法：
250g猪皮洗净下水煮开几分钟后捞出趁热刮去余留的猪油，称重一般缩水20%为200g
用盐反复搓洗猪皮，冲干净
猪皮切丝后放入隔水电炖锅，按1:3加入水600g，八角+花椒+姜包入纱布打结放入，加少量料酒。定时3小时炖，出锅装容器即可。
清明团子——豆沙青团
用料：
100g糯米粉
35g粘米粉
适量艾草粉
适量豆沙
适量热水
做法：
准备材料
把粉类混合，揉成团 后面忘记拍图了
包好馅料蒸熟即可
冬瓜排骨汤
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸、钙等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。
用料：
200克冬瓜
150克排骨
10只虾
1根葱
3克盐
2片姜
1勺料酒
2个大料
做法：
排骨洗净，焯水，去掉血沫捞出，另起锅炖熟
准备好葱，姜，大料炖排骨
大虾洗净
冬瓜切成小块
排骨炖熟了捞出来，锅里放少许油，把葱姜炒一下，加入虾炒到变色，把炖排骨的汤倒入锅里，炖排骨放了大料，这里就不放了，大火烧开，小火慢炖20分钟，再加入排骨炖10分钟      (这里图片忘拍了，过程写出来了)
都炖好了，加入葱花，盐
这里就好了
冰激凌小火锅
冰激凌火锅，是一种火锅套餐，由几种不同口味的冰激凌，水果，巧克力酱，点心，和一个小酒精火锅组成。火锅底料是浓稠的巧克力酱，我自己配了很多不同的水果，三色冰激凌，曲奇饼干，还专门加了大杏仁。吃的时候，冰激凌在巧克力酱里涮一下。外热里凉，巧克力的醇香和冰激凌的清香融合在一起，别有一番滋味。接着把水果，曲奇饼干陆续在火锅里一涮。发现涮干果也是特好吃，下次可以加上核桃仁，腰果~一定要试试，非常好吃的哦！

    在这里我没有直接用巧克力酱，如果家里没有巧克力酱可以试试我这种办法，比巧克力酱更美味！用融化的巧克力加入淡奶油和朗姆酒调制而成的火锅底料哦！这个火锅特别适合冬季吃，因为夏季冰激凌融化的实在太快了。吃的时候可以把冰激凌和巧克力酱搅拌一下，用水果粘着吃，也很棒啦！
用料：
100克巧克力
30克淡奶油
20克打发淡奶油
10ml朗姆酒
三色冰激凌（草莓，香草，抹茶）
（小黄瓜，金桔，圣女果，猕猴桃，火龙果，葡萄，草莓，小橘子，橙子）。各式水果适量
做法：
各式水果洗净，火龙果，橙子，猕猴桃，小黄瓜分别切小块。
用挖勺挖冰激凌球，暂时放入冰箱防止融化，吃的时候取出。
小碗里放入巧克力碎，把小碗放在温热的水里，慢慢搅拌巧克力至融化。
加入淡奶油，朗姆酒搅拌均匀成自制的巧克力酱。
淡奶油打发至8成装入裱花袋，在巧克力酱上挤出一圈一圈。
用牙签从里向外拉几条，做出拉花状。
红薯蒸蛋糕
我家有个小妞爱吃蛋糕，却又容易便秘，妈妈我想尽各种方法，今天来了想法，给大家试试红薯蒸蛋糕
用料：
6个鸡蛋
个红薯1
80克低筋面粉
80克冰糖
45克牛奶
30克食用油
做法：
我是先把蛋糊先做，后面再去打发蛋白，红薯先蒸熟，再捣成泥状，加入鸡蛋一起搅拌，再加入食用油，我用的是葵花油，接着加入牛奶一起搅拌，最后将面粉过筛加入蛋糊继续搅拌。
步骤一做完就是这样的了，再放一旁等待蛋白🥚打发。蛋白打发分三次加入冰糖（我喜欢用冰糖打成粉，也可以加入糖，这里用糖粉比较好）打发好的蛋白分三次加入蛋糊中搅拌，三次都搅拌均匀后倒入容器。这里要注意的是再打蛋白时我会先把蒸锅加热，时间都刚刚好，这边搅拌好后，蒸锅加热也完成，就可以在装入蛋糕的模具上用保鲜膜包好了，再放进蒸锅蒸30分钟，蒸完不要直接拿出来，要等几分钟再把它取出倒扣取出即可。
蒸好的蛋糕完成，
倒扣脱模取出后再平均切好，如果放到冰箱冷藏一会儿也可以，吃起来像芝士，
8寸抹茶慕斯
自己参考修改后的做法。味道还不错。仅供参考。因为懒得烤戚风就没添加了。。😁
用料：
10g抹茶粉
160g牛奶
45g黄油
60g砂糖
200g奶酪芝士
160g奶油
80g奥利奥饼干碎
1勺炼乳
80g纯净水
8g朱师傅吉利丁粉
1个8寸蛋糕模(活底的)
做法：
奥利奥饼干碎放进保鲜袋用擀面杖再碾碎些。加入45g黄油搅拌均匀，用力搅拌碾压。平铺于垫好油纸的8寸蛋糕模里用力压实均匀的这一步很重要。
牛奶，糖一起隔水加热至糖融化。奶酪芝士也隔水融化搅拌均匀无颗粒状。切不可省事把所有东西加一起隔水加热，该分开的要分开不然奶酪芝士很难搅拌均匀。最后将加糖的牛奶再倒入奶酪芝士里再搅拌均匀待用。
抹茶粉加30g水用手动打蛋器搅拌均匀加1勺炼乳拌均匀。个人随机加的炼乳不加也可以，因为突然觉得抹茶苦。
朱师傅吉利丁粉8g加50g纯净水搅拌溶解再隔水加热温度30-50度左右不可沸腾。倒进前面拌好的奶酪芝士等里面。
用电动打蛋器将奶油打至6成发。
将拌好的抹茶倒进奶酪芝士里搅拌均匀，再把打发好的奶油也倒进去搅拌均匀顺滑从模具中间缓慢倒入慕斯液。不要随意晃动模具。放进冰箱冷藏4小时即可享受美味。脱模时用沾热水的抹布在周围敷一圈即可轻松脱模。
菠菜盒子与玫瑰猪脚的恋爱
绝对的全新搭配，每个爱孩子的妈妈都会为自己的宝贝量身定做她们最爱的菜肴，将玫瑰腐乳猪脚与菠菜盒子搭配在一起是我和孩子们在吃多种蔬菜和食物的胜利战斗中的经典案例。分享给大家希望可以有帮助，在传统酱猪脚的基础上加入玫瑰腐乳和豆瓣酱浓郁而特别的香味，满满的胶原蛋白，Q弹软糯，搭配清淡又营养的菠菜盒子，完美无敌！
用料：
玫瑰腐乳猪脚
1只猪脚
2块玫瑰腐乳
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
适量料酒
适量植物油
适量冰糖
适量姜
适量葱
适量蒜
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量草果
菠菜盒子
300g中筋面粉
150g热水（80-90度）
10g植物油
2把菠菜
1把粉丝
3个鸡蛋
1小勺盐
1小勺白胡椒
1勺蚝油
1小勺香油
做法：
玫瑰腐乳猪脚：
1. 清理猪毛，将猪脚切块，冷水下猪脚，加入料酒，大火烧开
5分钟后捞出浮沫，把焯好水的猪脚冲洗干净，沥干水
两块玫瑰腐乳，一勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，捣碎调汁
锅里放适量油，加入冰糖，炒出糖色后，将猪脚倒入锅里，翻炒至裹上糖色
加入姜片，蒜瓣，桂皮，香叶，八角，草果，葱结，加入调好的玫瑰腐乳汁， 倒入开水没过猪脚，中火炖煮两小时后，大火收汁
菠菜盒子： 
1. 300克中筋面粉加入150克热水（80-90度），10克植物油，用筷子搅拌成絮状， 将面粉用手稍微揉成团后，盖膜饧面30分钟。
一把粉丝用开水浸泡10分钟后， 切碎
菠菜清水淘洗干净去沙，开水滴油把菠菜汆烫30秒，放入凉水盆里后，攥干水分 切碎
锅里放适量的油，油热后倒入打散的3个笨鸡蛋，不停的用筷子搅散
把菠菜粉丝鸡蛋加入一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一小勺香油，一勺蚝油，搅拌均匀
将饧好的面揉成光滑面团，取1/2搓成长条，切成2厘米的8个剂子
把面剂子搓圆，压扁，擀成圆皮，取适量的馅料放在圆皮中间，对折后，边口捏紧 从又到左捏出花边
（捏盒子过程请看视频）
电饼铛刷一层油后放入包好的盒子，盒子上再刷油，选择盒子档即可。 （平底锅烙至两面焦黄即可）
海鱼一夜干
一道很慢很慢的菜。你最需要的就是安静的心态，无论是盐渍的过程，还是煎制的过程。

这是一道可以作为早餐出现的小菜，也可以是一个下酒菜。

我喜欢家乡的小海鱼，奶奶做的永远比我妈做的要好，只需要盐跟花椒，然后就是时间，也就成就了这一道中式改良的日式下酒菜。
用料：
若干条海鱼
15-20粒花椒
10-15克海盐或蒜盐
一丢丢（没有可不用）生粉
50克花生油
做法：
将任何海鱼类都可以，不要太大，大约在150克的鱼刚刚好，我用的是冷冻室里取出来的，化冻之后放置到室温。用厨房用纸完全擦干。盐不用太多，海盐是最好的，我用的是蒜盐。均匀涂抹就好，生粉一点点就好了可以，花椒也是要在鱼身上揉一下。鱼身两面都要涂抹好。可以给鱼身挂起来风干，我是直接放在这块小木板上。至少在12个小时以上。
风干放置12小时左右，基本上周身没有任何水分，鱼肉变得更加紧致。起锅烧油，油可以很少，用最小的文火慢慢煎制。鱼本身已经有韧性了，基本上每一面需要2-3分钟，翻两次面左右。
过程中不用加入任何的调味，只需要很小很小的火，鱼肉可能会有薄厚不平，让它均匀而缓慢地受热就好。煎制过程一定不能着急，一定要耐心等待。火会慢慢地让它的状态抵达最完美。
基本上看到这种状态就可以出锅了，用来配藜麦粥或者杂粮米饭就非常完美了。切记不要再放任何调味。花椒不必挑出来，口感很妙。
福建红团
用料：
克糯米粉1000
做法：
红心火龙果煮热
加面粉和糯米粉_一样一半
要热果的红心火龙果汁揉成一团
用老家的印子_印出来_里面包的是绿豆馅
绿豆馅_煮干饭一样煮熟_加白糖一斤
蒸过头了__水费了问到叶子味道就熟了。
无油豆腐薯片
来自B站上一位我超喜欢的po主：猪侨
http://www.bilibili.com/video/av10372465
用料：
一块北豆腐
适量芝士粉
适量咖喱粉
适量蒜粉
做法：
需要这些原料
豆腐搅成酱
油纸折叠成双层，把豆腐尽量薄的铺在油纸上
撒上自己喜欢的调味料
微波炉500w 时间按薄厚调整
烤至这个状态就好啦。中途多开门查看几次。
『冰糖苹果面包』
试试白馅 也很好吃哦~

可做12个左右

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克梦之力高筋粉
6克盐
50克冰糖粉
50克蛋液
100克牛奶
200克水
5克高糖酵母
30克黄油
【苹果馅】
三个左右新鲜苹果
适量冰糖粉
适量水
适量黄油
适量淡奶油
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋 加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
取出放入发酵盒进行一次发酵 26°
发酵完成
取出排气
分割成75克一个
排气滚圆 松弛十分钟
包馅
收紧
放入模具
喷水 进行二次发酵 34°
发酵完成 刷一层薄薄的蛋液
烤箱上火180下火230 预热20分钟

烤制20分钟出炉
时间温度仅供参考
苹果馅材料混合用不粘锅炒干
冰糖秋月梨棒棒糖
这个天正是吃梨的季节，止咳化痰。做了低配版本的棒棒糖🍭
用料：
少许陈皮
2个梨
100克黄冰糖
50克麦芽糖
1个个罗汉果
做法：
准备材料（少了陈皮）
梨 洗干净 切碎
搅拌机打碎，过滤
➕罗汉果 
➕陈皮 继续熬
熬煮20分钟后，过滤
加入麦芽糖
加入黄冰糖
小火熬煮30分钟，感觉要扑出来，就离火，然后再继续熬。135度 即可
或者滴一滴在冷水里，变硬就说明好了
倒入模具，冷却30-1小时
装袋
做好啦
蛋黄肉松蛋糕
一直没有弄蛋糕🍰因为怕胖，但是又特别想吃，只能自己搞。之前做了其他厨友发的拉花蛋糕，很好看。后面就网上买了肉松和蛋黄，调整了下食谱改成蛋黄肉松蛋糕了
用料：
80克细砂糖
50克牛奶
40克肉松
60克低粉
0.5克盐
5个鸡蛋
8个咸蛋黄
50克油
做法：
准备好所有的材料，咸蛋黄（因为比较小所以放了8个）先放入50g的油里浸泡一会儿。
那一个大的干净的碗，把蛋清蛋黄分离好，分离后蛋清里滴2.3滴的醋或者柠檬汁。然后把蛋清先放冰箱冷藏😎️！
泡好的蛋黄放烤箱烤熟，烤箱温度180℃,10-15分钟
蛋黄里加入
5g盐，20g白糖，50g牛奶，加的时候可以直接放厨房秤上使用清零功能，60g面粉（可不过筛）倒入前面咸蛋黄的油里搅拌均匀，再混入蛋黄液中。😉️用刮刀像炒菜一样上下翻拌好，记住千万不要搅拌哦(´-ω-`)
开始打发蛋白，先加入20g白糖打发到如图出现鱼泡泡的时候再加入20g白糖打发，打蛋器的档可以调高，打到出现纹路时再加入最后的20g白糖。接着打发到出现直角勾勾😙️
把烤好的咸蛋黄和肉松一起搅碎拌好(✪▽✪)拿3分之2的蛋黄肉松倒入步骤4的蛋黄糊中，记住拌好（上下炒菜一样）。
3分之1的蛋白倒入蛋黄糊中，上下轻轻拌均匀。
把拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中，接着上下拌好😘️
烤箱150℃预热5分钟，把整个糊倒入8寸的蛋糕模具中。150℃上下火烤1小时，注意看时间，蛋糕上色差不多就盖上锡纸。
新鲜出炉来一块，大大的满足啊~
咸蛋黄和蛋糕完美融合，再加上肉松😍️😍️爱了爱了~
苦瓜丁炒肉丁（肉末）
第一次写菜谱勿喷额哦！
因为喜欢吃苦瓜，这次老人公一下给买了6条大苦瓜。我天啊！前几天还好，来个鸡蛋炒苦瓜，凉拌苦瓜、就干掉4条！还有两条在不吃就要放老了，，想想解决掉尼
每次都是苦瓜炒鸡蛋，凉拌，唉呀妈呀，还是换个做法吃吧！于是打开手机点开下厨房开始搜索，，太复杂材料家里没有，只有苦瓜酿肉有点合适做。但是看评论有点犹豫了！对我来说，复杂有点，而且那个肉盐放的少了，苦瓜那么大块，就不好吃！灵机一动，那就炒苦瓜丁吧……
再次搜索没有炒苦瓜丁的、、嘿嘿嘿嘿，我偷偷😊了，说不定我可以写第一个菜谱啦！先拍照，好吃就写，就可以于各位朋友分享，不好吃就拉倒了呗！结果，在我和我家人这里得到一致好评！
废话有点多哈，开始我的第一个菜谱有点激动哦！
用料：
一根苦瓜
克肉末100
一勺淀粉放入肉末
克盐适量放入肉末
葱花适量放入肉末
1勺生抽放入肉末
鸡蛋一个放入肉末
料酒适量放入肉末
胡椒粉适量放入肉末
放入肉末留一片切丝姜三片，两片剁碎备用
蒜2片拍碎
花生米一把
耗油或豆瓣酱一勺
做法：
苦瓜切小块，肉末放入调料拌匀，花生米洗一下，沥干水分
锅中放适量油，放入花生米，小火爆香，不停翻炒！炒到花生米脆了香了，盛出锅备用
在将蒜片，姜丝爆香
倒入苦瓜，炒至8分熟，放入适量盐盛出备用
开到中火，将肉末炒香，倒入蚝油，或豆瓣酱，炒几铲铲，
开大火倒入花生米，苦瓜丁，翻炒一分种，在加入几滴酱油，味精。尝尝味道。盐味不够加，味道刚刚好盛出
一份耗油肉末苦瓜丁就做好啦，这时你会发现肉末很嫩，花生米很脆很香，苦瓜也没那么苦啦……
73-百合绿豆汤
清凉降火，有助于安眠。
用料：
100克绿豆
100克百合
做法：
绿豆100g、百合100g、三大碗水，电饭锅煲汤功能，洗干净直接开始煮。煮好以后加入少量白砂糖。适当冷却即可食用。
早餐香葱肉松面包卷
咸咸甜甜，非常好吃
用料：
250克高筋面粉
135克牛奶
半个（15-20克）鸡蛋
2克盐
30克糖
2.5克酵母
30克黄油
适量沙拉酱
适量肉松
适量白芝麻
2根小葱
做法：
把盆内倒入牛奶，倒入蛋液
倒入盐和糖，搅拌一下
倒入高筋粉和酵母搅拌
揉成面团，然后不停的搓揉，揉出厚厚的膜
加入黄油，继续搓揉，这个时候面团会散，继续揉，面团会越揉越光滑，越揉越软
揉出薄薄的膜就可以了
盖上保鲜膜发酵至两倍大
把发酵好的面团移到操作台上揉一下排气，然后用擀面杖擀薄，在烤盘里铺一张油纸，把擀好的面皮放在烤盘里，放入烤箱进行2次发酵，烤盘内放一碗热水
大概发了20分钟后拿出，在表面涂上一层蛋液，撒上芝麻和葱花，烤箱180度预热，把面包放入中层烤20分钟，烤好的面包拿出烤箱，表面铺一层保鲜膜，然后放凉，凉了倒扣过来
然后在倒扣的这面上刷上色拉酱，撒上肉松，然后卷起来，用保鲜膜包一下，大概包1个小时
然后用刀把面包切开，在面包的两面也刷上色拉酱然后撒上肉松，肉松面包卷就做好啦
胡萝卜杏鲍菇丸子汤
炸好的丸子做成汤本来就很好喝，胡萝卜解腻，杏鲍菇提鲜，更加美味～
用料：
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
12个炸丸子
1棵油菜
做法：
胡萝卜和杏鲍菇都切成菱形的片
热油，先放胡萝卜炒出红色的汁，再放杏鲍菇快速翻炒几下，加入足够的水。下丸子。烧开后关中火。
杏鲍菇煮熟的时候（大概是透明了）加入油菜，油菜煮熟后加盐，搅匀，出锅。
减脂餐豆皮蔬菜卷（超简单）
低热量，好吃可口，饱腹感强～
用料：
5张豆皮
1根黄瓜
1根胡萝卜
一小把菠菜
一小块鸡胸肉
豆芽
做法：
将黄瓜，胡萝卜切丝备用，豆芽洗净备用，菠菜焯水放凉备用。
鸡胸肉煮熟后，用手撕成小条，锅里放油，进行翻炒，炒的时候可以下点黑胡椒粉。然后将图一的材料倒进去继续翻炒，下少许盐，翻炒几十秒就出锅。
将豆皮蒸熟后摊平，把炒好放凉的菜放到豆皮上三分之一的位置。
豆皮卷的时候一定要包紧一些，切的时候可以把我两段不整齐的切掉，以便自己偷偷品尝。
摆盘！淋上自己喜欢的酱汁～我用的时候自制辣椒酱和油醋汁，还撒了点芝麻。
这个是单独给老公做的，牛肉豆芽粉丝汤，他说配着豆皮卷吃简直不要太完美！哈哈哈哈哈
6寸巧克力慕斯
用料：
200克淡奶油
20克糖粉
80克奥利奥饼干碎
40克黄油
50克牛奶
2片10克吉利丁
1个蛋黄
40克德芙牛奶巧克力
40克德芙黑巧克力
适量可可粉
做法：
淡奶油加20克糖粉打发至6分发，倾倒打发盆奶油可以缓慢移动即可，放入冰箱冷藏备用～
剪一张6寸蛋糕模底，将奥利奥饼干去掉夹心，擀碎，将黄油40克隔热水融化，将黄油和奥利奥碎混合均匀，倒入蛋糕模具，压实，放入冰箱冷藏备用～
准备牛奶巧克力和黑巧克力，隔热水混合，温度在37-57度最好，太高会将巧克力油水分离，备用～
将吉利丁片10克在室温水泡软，挤干水分，加入50克牛奶中，隔热水融化，加入一个蛋黄液混合均匀，备用～
将巧克力液与牛奶吉利丁液混合均匀～
取出打发的奶油，先取1/3奶油倒入步骤5的混合液中，混合均匀，然后将所有混合液倒入打发盆中，混合均匀成慕斯液～
将慕斯液倒入冷藏的蛋糕模具中，冷藏4小时或过夜即可～
取出蛋糕模具，下面垫一个玻璃杯，用吹风机绕着模具边吹，侧边就可以脱模了，再用刀分离底部模具即可，均匀的撒上可可粉，巧克力慕斯就完成啦^_^
红酒面包
为什么我的红酒面包🥯和你们的不一样
用料：
克面粉
杯红酒
克高筋面粉
克酵母
做法：
开了的红酒下锅
和面
早起直接享用—营养均衡竹荪汤
朋友分享的竹荪，就着家里有的食材煲汤，晚上电炖锅预约好时间，早起直接享用，开启元气满满的一天💪🏻💪🏻💪🏻
用料：
2只竹荪
5粒干贝
1朵香菇
2颗豆泡
做法：
2只竹荪去掉菌盖和底部的底座，竹荪异味来源就这是两处
竹荪盐水浸泡10分钟，然后清水漂洗。干贝用料酒祛下腥味。
加入一朵香菇、山药、豆泡（可以根据自己的喜好加入食材）
电炖锅选择煲汤炖起～
一瓮鲜汤😍😍
加入小香葱～开喝了
【无糖健康牛奶版】越南滴滤咖啡
正宗越南咖啡是融入炼乳，越南咖啡的酸味和苦味也正好和炼乳的甜度相呼应。但是出于为了健康而减少吃糖的考虑，这版越南咖啡只放入鲜牛奶，不放糖。当然大家也可以根据自己的口味放入适量的糖或者炼乳，让苦味更柔和。
用料：
适量牛奶
适量咖啡粉
做法：
在越南滴滤咖啡赠送的滤杯中倒入适量咖啡粉。越南滴滤咖啡的研磨程度与滤杯配套，用其他研磨程度的咖啡粉可能达不到相应效果，可能过粗或者过细。
用附赠的简单压片把咖啡粉压实。
把滤层和滤杯放在直径合适的空置的咖啡杯上。
缓缓从中心倒入滚开的开水。
稍微倒满后暂停，待热水将咖啡粉充分浸润，大概需要45-60秒左右。
待第一次水份基本析出到杯中，咖啡粉表面出现凹坑，第一次浸润完成。
再次缓缓倒入适量滚开的热水到滤杯满杯。
等待咖啡缓缓过滤析出。
出现如图凹坑说明第二次过滤完成。
再次缓缓倒入滚开的热水至滤杯满杯。
等待咖啡第三次过滤析出。
三次后大概有如图量的咖啡析出，根据口味也可增加第四次或者第五次过滤。
倒入牛奶，喜欢更甜口味的可以加入砂糖。或者加入炼乳亦可。
一杯无糖的健康越南咖啡完成✅
快手电饭煲酱油鸡
超级方便，又快手的酱油鸡，吃起来还超级香很下饭，工具只需要电饭煲哈，营养又美味
用料：
1只鸡
适量酱油
5片姜
3根葱
适量盐
做法：
1.把鸡洗干净，切掉鸡屁股等，切成两半等下好淋酱油。
2.用适量盐把整只鸡都抹一遍，按按摩哈哈，放进电饭煲。
3.再用酱油把鸡每一个位置都淋到，就刚好了。
4.切几片姜和一些大葱一起放进去就可以了，水那些都不需要。
5.点煮饭功能35分钟左右，开撕！香香香！
凉拌面
这几天天气特别热，吃什么都没有胃口，做了凉拌面清爽可口，和老公一人一大盘！
用料：
1份面条
1根黄瓜
根香菜
一把花生
两大勺芝麻酱
克盐
克糖
勺酱油
勺醋
勺麻油
蚝油
做法：
手擀面煮熟，过凉水后备用
花生炒熟，去皮，碾碎。注意要冷锅冷油下锅，小火慢炒，防止炒糊。
黄瓜、香菜切丝
面条内放入芝麻酱、盐、糖、醋、酱油、蚝油、麻油、黄瓜、香菜、花生碎拌匀即可。
麻花
酥脆可口的麻花，是闲暇时光最好的陪伴
用料：
200g鸡蛋
150g白糖
150g油
20g小苏打
500g普通面粉
500g发好的面
做法：
把鸡蛋，白糖，油混合搅匀。普通面粉和小苏打搅匀
两者混合揉成团，再加入发好的面团一起揉，直到完全混合为止，静置10分钟
弄下小团面，用擀面杖擀薄擀圆，再用刀切成长条状，搓圆做成麻花状
入油锅炸，表面金黄即可
阳春面
最怀念的高中味道～
用料：
2汤匙生抽
400克面条
1勺盐
3勺猪油
1勺鸡精
做法：
准备一个碗 放上生抽 盐 鸡精 猪油 然后用热开水冲开 面条煮好 捞出来放在碗里 撒上葱花 一碗阳春面就好了
芝士焗饭
用料：
适量米饭
适量洋葱
适量胡萝卜
适量口蘑
3个鸡蛋
1根小葱
适量小番茄
一大勺蚝油
两片马苏里拉芝士片
15克墨西哥奶酪
做法：
准备好所有材料
起锅烧油
鸡蛋打入锅中
加入米饭
翻炒均匀
倒入小番茄、胡萝卜、口蘑、洋葱和小葱
翻炒均匀
倒入一勺蚝油
翻炒均匀备用
烤箱预热175度
放入烤盘
加上奶酪
放入烤箱烤10分钟
：）
《自由古巴》鸡尾酒（CUBA LIBRE）
《自由古巴》鸡尾酒（CUBA LIBRE）
起源于1900年古巴独立战争，由古巴人民“Cuba libre”（即自由的古巴万岁）的口号命名。
【卖的不仅是酒还有生活的方式 — 独饮酒馆 】
用料：
45ml黑朗姆酒
1罐可乐
6/7块冰块
做法：
加入冰块
加入黑朗姆酒
加入可乐
《自由古巴》大功告成！
烫面牛肉蒸饺
用料：
克面粉
勺酱油、糖、香油
克盐
克牛肉
个洋葱
花椒
五花肉
做法：
花椒加水，煮花椒水。（秘密武器）
面粉一半用开水烫面，一半用凉水和面。这样蒸的饺子皮不硬。
揉至光滑的面团，盖上纱布醒20分钟。
牛肉剁碎加剁好的五花肉，这样牛肉饺的馅不是涩。五花肉是牛肉的4分1。
洋葱剁碎加入馅中。加酱油、糖、盐、花椒水、香油，搅拌均匀。
赶皮。
我喜欢包馅多多的饺子。
水开后，上锅蒸20分钟。
香^ ^
清蒸鲳鱼
家里有好的鲳鱼。脑海中浮现的第一种料理方式就是清蒸。
鲳鱼鱼肉细嫩。味美不腥气。还只有一根大刺。非常适合给小朋友们做来吃。我常给莱宝做来吃。
宴请个朋友也很好的。好操作又美味啊！我有一次朋友来吃连呼好吃要了烹饪方法走了。
用料：
一条鲳鱼
少许蒸鱼豉油
适量花生油
三粒蒜
做法：
处理鲳鱼。去内脏。切花刀。
把鲳鱼放到磁盘子上，放到锅里，锅里放水蒸十五分钟出锅。倒掉盘子上的水
热锅热油下入切好的蒜片煸炒香下两小勺蒸鱼豉油炒匀浇到鱼身上。好了开动吧！
西红柿皮蛋紫菜汤
用料：
一点紫菜
1个西红柿
1个皮蛋
半勺盐
做法：
西红柿和皮蛋去皮
切碎
水烧开
下西红柿皮蛋
加盐
出锅前加紫菜
一碗汤就做好了
萝卜泡菜
萝卜泡菜，冬日里爽口的小菜。甜，脆，辣很收喜爱，下面跟着我的步骤来试试吧！非常简单！
用料：
一个萝卜
个人喜好小芹菜／小葱／胡萝卜
盐
辣椒粉
做法：
1、萝卜削皮
2、切小正方块
3、撒盐，撒均匀，放置一天
4、放入配料，辣椒粉，盐拌均匀
5、放置一天，就可以吃了，又脆又辣很可口
叫甜沫的咸粥
用料：
克花生米
克玉米面
把菠菜
片姜
豆腐
黄豆
粉条
做法：
花生黄豆煮软
豆腐煎黄
切丝，和姜丝一起倒入锅中
玉米面加水拌匀
加入锅中
煮饭模式，最后加菠菜，盐
粉条
白胡椒
出锅
老式脆皮鸡蛋糕🍰 | 童年的悠闲回忆
老式脆皮蛋糕（无水无油！）
这种老式脆皮鸡蛋糕真的是小时候的回忆了，外酥里嫩的，真的太香了，而且材料也很简单，不用像马芬杯还要蛋清分离。真的是快手小零食了～这里的比例是刚好做六个，适用于六连模，如果你是十二连模就材料翻倍～
·
【🍰材料准备】
鸡蛋*2个
糖*40g（25g对我自己来说刚好）
低筋面粉*60g
·
【🍰步骤】
1️⃣无水无油的盆里打入两颗鸡蛋，加入糖2️⃣用电动打蛋器开始打发鸡蛋（可以在底下隔温水更好打发哦😁！）
3️⃣打发状态就是在上面画8字不容易消失的状态就可以啦（注意不要打发过头或者没有打发）
4️⃣筛入60g低筋面粉，用刮拌的方式将面粉拌匀
5️⃣模具刷油，这样后续更好脱模，上面撒上芝麻装饰一下（我用的是六连模）
6️⃣放进预热过的烤箱，中下层150度15分钟（注意观察，每个烤箱脾气不同哦）
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
40克糖
做法：
材料如图！是不是超少的
无水无油盆里两颗鸡蛋🥚
怕腥味的话就滴点柠檬汁🍋
糖加进去
打蛋器打发（✅纯蛋不好打发，最佳打发温度是50度左右，所以可以在下面放个装有温水的盆，隔水打发，亲测有效）
筛入低筋面粉，用刮拌的手法！
六连模模具刷油，把面糊倒进去
来点芝麻点缀一下⛄️
放进预热过的烤箱中下层，上下火150°15分钟，过程注意观察，鸡蛋糕膨胀又回缩下去，颜色变金黄就差不多了，每个烤箱脾气都不同，还是要注意观察最好！！✅✅
金秋泡一坛金色的金桔酒
四季更迭，春夏秋冬。
有人爱春天的一抹嫩绿，
有人爱夏天的浓烈火热，
有人爱冬天的纯净洁白，
而我，独爱秋天的一抹金黄。
金黄的梧桐树，
金黄的银杏叶，
金黄的稻田，
金黄的金橘。
小时候完全不爱金橘，总觉得金橘太酸，有一股奇怪的味道。长大以后，不知道从什么时候开始，喜欢上了金橘，爱上那酸中带甘的味道，回味悠长。
金橘果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金橘亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
在全民都注重养身的年代，睡前抿一口金橘酒，岂不快哉？
用料：
250克冰糖
700ml40度左右白酒
3斤金桔
无水无油的玻璃密封罐一个
做法：
原料特别简单，需要耐心
金桔，盐水浸泡十来分钟
洗净。沥干。我是用厨房纸巾一个个擦干的
对半切。用叉子去籽
一层金桔一层冰糖铺好。最后倒入白酒
贴上标签，密封保存。冰糖化完即可饮用，但时间越久味道越好
阳光下拍的，金黄色，超美貌
酱烧孜然排骨
排骨，一定要鲜嫩多汁才好吃！但是又希望能够达到外层香酥来丰富口感！更好的是两者兼得！最好的是还可以添加一个绝配的配料——孜然，提升香味！那叫，色香味俱全啊！
用料：
适量排骨
适量葱姜蒜
适量丹爷原味辣酱
适量食用油
适量料酒
适量耗油
适量生抽
适量盐
适量孜然粉
适量鸡精
做法：
准备制作菜品所需的材料
切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。
倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。
热锅下油，油温7成热时放入排骨，煎至金黄色，盛出排骨。
开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、丹爷原味辣酱、料酒，大火翻炒至料酒收汁。
转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。
制作完成
香蕉饼干
本来是想做香蕉曲奇饼干的，可能黄油加少了，搅拌后的面泥比较干，用裱花袋很难挤出来，于是就只有切成饼干块了
用料：
1根香蕉
210克低筋面粉
100克黄油
2克盐
60ml牛奶
50克白糖
做法：
将牛奶倒入锅里加热，加入50克白糖慢慢搅拌至融化，盛出冷却备用。
将香蕉捣碎备用
黄油室温软化后，用电动打蛋器打散至有光泽，分两次加入第一步做好的糖水，继续打发，然后加入捣碎的香蕉，充分打发。
筛入准备好的低筋面粉，加入2克盐，充分搅拌均匀。
用擀面杖将面团擀平，然后用刀切成小块，放入垫好油纸的烤盘。温度170℃，15-20分钟即可。
山西家常豆腐
用料：
250克北豆腐
10克大葱片
10克蒜末
10克小葱花
花椒粒
2汤匙酱油
1/2汤匙生粉
10ml清水
2克五香粉
做法：
【豆腐的焯制过程】
将北豆腐切成大小一致均匀的小方块
锅内放入清水
将切好的豆腐块放入锅中，开大火火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热
待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，用笊篱沥水捞出豆腐
捞出的豆腐用冷水冲凉
【豆腐的炒制】
锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒略显黑色出香味
放入蒜末、大葱片爆香
放入过冷水后的豆腐，煎制约2分钟左右
均匀的倒入2汤匙酱油，用手握住锅柄，微微抬起锅底，稍微将锅转几下，使豆腐的每个面都沾满酱油
均匀的加入2克五香粉
取一小碗，将生粉1/2汤匙和清水10ml调成芡汁
将芡汁沿锅边淋入锅内
用铲子深入锅的底部，轻轻搅动，使芡汁粘稠
豆腐的每个切面都均匀的裹上芡汁，撒上小葱花即可
刀切白糖馒头
夏天这么热，吃饭什么的都没有胃口，以前一直在烤箱做面包嫌时间长麻烦，后来进了个全自动面包机，双手解放了，可时间久了味道腻了，夏天吃太干了，最近就爱上了做馒头，此方子尝试了很多次，每次都很成功，而且组织超细腻，带到单位同事们都赞不绝口，都说要做呢，自己做的馒头，材料放心无添加，一次性多做一些，放一些在冷藏，早餐微波炉30秒钟配个牛奶就搞定了，营养又方便！
用料：
500g普通面粉
250g开水
6g高糖酵母
110g白砂糖
做法：
白砂糖和开水搅拌均匀，糖全部化开
准备面粉，把糖水倒入用筷子稍微拌一下，倒入称好的酵母
我用的是厨师机，搅拌3分钟就可以了，拌出来很细腻，搅拌好后上面盖湿布，因为现在夏天天气热，所以放外面醒发15—20分钟就可以很发了，因为糖水是热的，高糖酵母也比一般的酵母更容易发起来
发好之后拿出来排气，粘的话加点手粉，多点少点不大要紧，加多点粉的话会更结实，少点会更蓬松
排好气后搓成长条
切的时候千万不要切的太窄，不要发起来后全部成躺着了，稍微宽点
放蒸锅醒10分钟左右
冒气后蒸15分钟即可，关火等5分钟出锅来吃
冰淇淋雪糕（熟蛋黄糊版）
用料：
4个蛋黄
85克细砂糖
120克牛奶
350克淡奶油
做法：
蛋黄加糖用搅拌器，打至颜色变浅。
牛奶加热至微微冒泡。
将微微加热的牛奶慢慢倒入蛋黄里，边倒边搅拌。
将牛奶蛋黄糊再次加热至沸腾，关火。冷却。
打发淡奶油。
将打发好的淡奶油与牛奶蛋黄糊拌匀。按自己喜欢的口味加入其他原料。
老友🏠自制狗饭
非专业 也不知道营养搭配如何 
但宠物医生说的那句：狗狗很好养的 自制狗饭最主要食材新鲜 不放狗狗不能吃的东西就好了
用料：
两个鸡蛋
半朵西兰花
半个包心菜
一根红萝卜
一块鸡胸肉
做法：
第一次做 绞肉机还没寄到..所以得手工剁碎 很简单 全部切碎 最后再搅拌均匀就完事了
水烧开后入锅蒸15分钟..出锅后等温度降下来就可以给狗狗吃啦
最后放张老友的照片 毕竟第一次自制狗饭 做个记录嘛
菠萝炒年糕
酸酸甜甜很好吃呦~
用料：
1个菠萝
30片左右年糕
白糖
做法：
菠萝削皮后切块，放盐水里浸泡20分钟
年糕用开水焯一下，放入凉开水里备用
锅烧热，放油在锅里转一下，放菠萝，小火翻炒菠萝
把凉开水里的年糕捞出下锅，继续翻炒，炒的时候加点水
根据自己口味，放入白糖
行啦，出锅吧！
槐花软欧包
这是我一个人的软欧定义：硬欧的配方 软包的口感
与市面流行概念有所不同
无糖油是必须
揉面or免揉折叠均可
用普通面包的烤焙方法，石板蒸汽一概不需要

夏天天热，控制揉面的温度比较难，推荐这种免揉的方法
各种粗杂粮统统可以丢进去，不用担心伤害到面筋
整体耗时短，下班回家开始拌合到出炉保证睡眠无需熬夜
各种爽，谁做谁知道，哈哈哈
用料：
100%T55
70%水
1.5%盐
1%酵母
10-30%随意levain 天然酵母（如果有）
适量槐花
做法：
盐酵母先溶解于水，再加面粉和槐花 
拌合到无干粉状态即可，蒙好保鲜膜，室温发酵30分钟
表面撒粉，倒扣出来，折叠。放回盆中继续发酵30分钟。再倒出折叠一次+发酵30分钟
倒出，排气整形入撒粉藤篮
发酵至2倍大后入炉
割包，190度中层烤约40分钟
也可以在第二次折叠后冷藏一晚。效果更好
吃前用平底锅两面烫烫，脆皮软芯，好吃极了
蛋黄白莲蓉月饼（附视频）小白新手
第一次没失败
就又买了广州酒家的白莲蓉做。
参考了买材料店的食谱面皮的克数来调整
如果觉得没那么多糖浆的话可以试下这个比例。
用料：
80克面粉
60克转化糖浆
20g花生油
2g碱水
鸡蛋液
内馅（白莲蓉和咸蛋黄）
做法：
准备好材料
容器中倒入糖浆、油、碱水一起搅拌
烤箱预热一下。180度烤咸蛋黄4-5分钟，取出放凉。
倒入面粉，一起搅拌如上图盖上保鲜膜放置2个小时
莲蓉搓圆压扁包入咸蛋黄揉成小球。
莲蓉搓圆压扁包入咸黄如下图
内馅蛋黄➕莲蓉大概32g（我觉得50g的话压的模具总是太多了，所以我特意少了3g）
面皮揉成小圆球压扁放入馅慢慢收口。
把小球直接放入垫有油纸的烤盘，50g模具内放着面粉预防粘住然后压出花纹。（模具是按压下去再轻轻提起了）
200度烤5分钟，取出刷鸡蛋液（鸡蛋和水搅拌均匀，用羊毛刷刮干多余的蛋液轻轻刷在月饼表面）
170度烤12分钟。
20202.0909制作
20200909做的。
无油无糖蓝莓马芬
用料：
100克面粉
20克燕麦片
5克泡打粉
1个鸡蛋
200克牛奶
60克蓝莓
做法：
1、所有材料混合均匀，留少数几个蓝莓
2、面糊倒入模具中，3/4容量即可，蓝莓分别放几个在顶上装饰
烤箱预热，175度烤25-30分钟，图中稍微有点过了
取出，完成
微波炉版烤地瓜
周末的午后，突然想吃烤红薯了，发现家里没有锡纸，所以用微波炉吧！
用料：
2个红薯
4块厨房纸巾
做法：
两个细一点的红薯，洗干净。
厨房纸巾包裹严实，再用些水打湿纸，使得纸紧贴红薯上。
微波炉高火叮8分钟，期间5分钟左右暂停打开翻转，继续叮5分钟。
叮叮叮叮，出锅。把纸打开。
【嗨翻减脂餐】口菇炒鸡胸肉
不仅要减脂，颜值也要搞呀
用料：
块鸡胸肉
口菇
做法：
口菇洗净
切片
谁开煮二分钟
葱，鸡胸肉，红辣椒
猪油热后，把葱炒香，鸡胸肉炒变色，加入口菇翻炒，快熟的时候加入红辣椒
颜值还不错
甜菜頭鷹嘴豆沙拉
甜菜頭鷹嘴豆沙拉，一道酸酸甜甜，有色彩の營養拌菜！
甜菜頭（紫菜頭，甜菜根）是一個非常補血，有營養的蔬菜，如羅宋湯（紅菜湯）正宗做法一定要放此菜--紅菜頭！不知為何，珠海一直沒發現有賣的，每次回天津，我都會背幾個帶回珠海，
用料：
半個甜菜頭
少許鷹嘴豆
一根香菜
調味料
紅酒醋3勺+糖一勺醃料
橄欖油+紅酒醋+鹽+糖+胡椒粉沙拉汁（油醋汁）
做法：
甜菜頭洗淨，上過蒸熟，取出放涼，切塊兒放入保鮮盒入醃料攪拌均勻，至冰箱冷藏，至少等一天，入味！
鷹嘴豆提前一天用水泡起來（只為容易熟）！鍋內加水，鹽，鷹嘴豆大火煮開，蓋蓋子中小火15分鐘關
煮熟の鷹嘴豆+醃製好の甜菜頭塊兒+香菜碎淋入沙拉汁（也就是油醋汁），攪拌均勻，開吃吧！
玫瑰苏打冰饮
糖浆的衍生菜谱…… 夏天兑苏打水或者冰水或者雪碧都很好喝，简单又喝得到满满花香的冰饮料～
用料：
玫瑰糖浆
苏打水
冰块
做法：
原则是糖浆跟苏打水/冰水/雪碧按照大概1：10的比例兑，兑好看了就会是粉粉的颜色。
顺序有两种：1. 先在杯底倒入糖浆，然后放入很多的冰块，再沿着杯壁轻轻倒入苏打水
2. 先在杯中放满冰块，倒入苏打水/冰水，然后用一只勺背大一点的勺子靠在杯子内侧边缘，沿着勺背缓缓倒入糖浆。（灵魂画手重出江湖我相信你们一定能懂）
冰冻
用料：
随便水果
一碗山泉水 矿泉水
一个塑料袋
一瓶茶水
做法：
将塑料袋放入碗中
将矿泉水到入碗中
注：我用的是茶水
将水果到入碗中
美味的冰冻就做好了
南瓜刀切馒头
用料：
馒头自发粉
南瓜小半个
做法：
南瓜切块煮熟，与面粉搅拌均匀
面粉静置2个小时，再搅拌做成成品静置20分钟
冷水小火加热，煮开后换中小火煮15分钟，关火闷一会
开锅
一口香酸汤面~爽口开胃
用料：
适量葱花
2个鸡蛋
4、5片白菜心或娃娃菜
半把细挂面
适量姜片
做法：
白菜心和葱切碎备用，鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，切成菱形块儿备用
热火放少许五花肉煸炒出油，加一壶开水，放入2汤匙一口香汤料，几片生姜煮开，加入白菜，葱花，蛋饼
煮面
煮熟的面条分成小份捞出备用
每次吃的时候放一块，加汤
完成！我一般都会吃三四碗的，热乎的酸汤喝下去胃超级舒服，一般没胃口或者喝了酒吃这个棒棒的
煎饼果子
用料：
160g面粉
240g水
若干馄饨皮
2个鸡蛋
少许韩国拌饭酱
少许生抽
少许糖
少许醋
做法：
面粉过筛，和水一起搅匀
其中一张馄饨皮沾水涂一层
两张馄饨皮粘在一起，中间切一刀
适量后装盘，一般一个煎饼果子3-4张馄饨皮的量
切榨菜丝
炸馄饨皮
直接装盘
拌饭酱一大勺，加入生抽1小勺，糖1小勺，醋小半勺，调匀
冷锅冷油
倒入面糊，铺平，再开始加热
面糊成型，打入两个鸡蛋，用勺子抹匀
快速翻面，抹酱，加榨菜，脆皮
卷起就搞定了
香蕉牛奶
本以为香蕉跟牛奶是绝美的搭配，可是，可是，怎么不是想象的味道，不过早上来一杯也是不错的
用料：
一根香蕉
250ml牛奶
一个芒果
做法：
香蕉芒果切小块
把它们放料理机，倒入牛奶，搅拌立刻
汤鲜味美的菠菜肉丸汤
天热没胃口，来碗汤鲜味美的菠菜丸子汤吧，用料简单，易上手，营养丰富又养生。
用料：
1份（约200克）肉馅
1个鸡蛋
5片姜
3根葱
1勺生抽
适量盐
少量花椒粉
少量鸡精
少量芝麻香油
1把菠菜
1勺料酒
做法：
猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧！
姜和葱切末，放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量鸡精，少量花椒粉，碗中打入1个鸡蛋，将所有的调料搅拌均匀。将拌好的肉末朝一个方向搅拌，期间加入少量芝麻香油，将肉末搅拌至上劲有弹性。
菠菜切掉根部，清洗干净备用。
锅放适量水，水开放入菠菜焯水，捞出过凉备用。
锅里加入适量水，放1-2片姜片，用刀拍一下，大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状，全部下完，水开撇去浮沫，转中火煮5分钟，加入菠菜，加入适量食盐调味，盛出撒上葱花，淋入几滴芝麻香油。
黑椒牛排
菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，精瘦油花少，高蛋白低脂肪，非常适合正在减肥的人群。
肉眼牛排：牛肋上的肉，肥瘦相间，肉质柔嫩，煎出来比较香。
西冷(沙朗)牛排：外脊肉，肉的外带一圈呈白色的肉筋，肉质偏硬有嚼劲。
用料：
一块牛排
适量黑胡椒
适量花生油或橄榄油
少许洋葱
少许红酒
少许盐
黑胡椒酱
做法：
冷冻的牛排移至冰箱冷藏室解冻，然后再取出放置至室温。
用厨房纸把牛排表面的血水吸干净。牛排切忌不要用水泡。
拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好，这步不是重点，敲薄了容易熟。
在牛排两面均匀的撒上现磨黑胡椒和海盐。在牛排两面都刷上薄薄一层油，油不需要多。腌制一小时或以上。腌制好的牛排，表面油光发亮，可以入锅了。
将不沾平底锅大火加热到冒烟，滴一滴水在锅里就能蒸发的程度，这个时候就可以把牛排放进去了，温度一定要够高，牛排放进去能听到兹拉兹拉到声音。用铲子压一压，确保牛排均匀受热。腌制时加入了洋葱。
根据牛排的厚度，每一面煎的时间大约掌握在一分半到2分钟。反正时间随着厚度的增加而增加。但再厚的肉也不能超过4分钟，否则会太老咬不动。煎的过程中用勺子将融化黄油反复淋到牛排上。
煎好的牛排放到盘子里，先别急着吃，静止5分钟。原因是松弛肉纤维锁住肉汁，然后就可以开动了。
可以不调汁。牛肉好的话就不需要。想调汁的话，利用煎牛排的余油，放入黑椒酱，淋入红酒，把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
可以焯些西兰花，红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。
配上酱汁，简单的黑椒牛扒就做好了。很嫩，中心粉嫩，胡椒味好吃。配上红酒，开始品尝美味。
又做了份意面。