xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
独家秘制红烧牛肉/炖牛肉
用料：
3斤牛肋条
一根半葱
5-7片姜
一头大蒜切片蒜
2个八角
一小撮花椒
1小块桂皮
一丢丢丁香
1个肉蔻
一小撮干辣椒
4勺耗油
4勺生抽
1勺老抽
1/4袋（4勺）干黄酱
1勺甜面酱
5勺料酒
2勺五香粉
调料勺3勺糖
做法：
老规矩，牛肉切块泡血水，泡1h，中间换换水，要是有时间泡一上午也行。这期间把其他所有料准备好。
冷水下锅焯水，水开之后撇浮沫。
焯完水的牛肉盛出来，把葱姜蒜各种调料全部放进煮好的牛肉里。
所有调料与肉搅拌均匀，用手按摩，腌制一会，也可以放冰箱冷藏，第二天再用。
水烧开，肉直接下砂锅里，开锅转小火2h左右，用高压锅的估计30min就好了。
出锅，完成✅
拌米饭，加上炸辣椒圈，超级香噢。
还可以煮牛肉面~
蒜蓉粉丝蒸扇贝（辣）
做了一些改良加工
扇贝丁是直接的扇贝肉，大颗的
粉丝最好选用细细的，这样方便入味
用料：
若干只扇贝丁
1把粉丝
很多瓣蒜
少许克盐
2根小葱
5个小米辣
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
1朵西兰花
做法：
热水泡发粉丝
清洗扇贝丁后，用料酒腌制去腥
准备辅料：蒜末，小米辣切碎（嗜辣可多放辣椒
切葱花
准备几瓣儿西兰花（装饰，可以不要
调制料汁儿：1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，盐，味精，加点热水，备用
小火热油，慢慢炒蒜末和小米辣至发出香味。
摆盘：捞出泡发的粉丝垫底，放置改花刀的扇贝丁及西兰花
将炒好的蒜油辣椒浇在扇贝上尽量覆盖均匀，将调好的料汁倒入盘中
大火烧水烧开后上锅蒸10分钟
10分钟后，取出蒸好的菜，撒上葱花，起锅热油浇上爆香！完工！
旧街场牌榛果味白咖啡布丁
用料：
一包榛果味白咖啡
两小勺布丁粉
做法：
把煮好的开水，和白咖啡融合，
再把布丁粉用热水搅开，在把白咖啡和布丁粉融合就搞定了。
把煮好的咖啡布丁放在冰箱里等它凝固。
红薯叶馍馍
用料：
500g红薯叶
三碗面粉
两勺盐
一勺油
做法：
把面粉用酵母，水，揉匀，发酵一晚上
把红薯叶洗干净，晾干，放入盐，油。放入干面粉拌
把拌好的红薯叶和发好的面揉到一起，放在面盆静置一会。
最后揉下面团，切成馒头大小，用手弄成菜窝窝装，放入锅内大火来后，蒸25分钟。
最后出锅就好了
麻酱双耳
用料：
1勺芝麻酱
半勺糖
适量盐
半勺鸡精
半勺蚝油
半朵银耳
7朵木耳
半把菠菜
1勺香醋/陈醋
1勺生抽/凉拌酱油
1勺辣椒粉
适量白芝麻
葱
4瓣蒜
做法：
蒜/葱切葱沫！ 辣椒粉. 我买的细的 看家里有什么 .芝麻花生酱 更香.不用谢 粘度刚好.银耳/木耳泡开
碗里放 辣椒粉 鸡精 盐 白芝麻 葱沫 蒜沫
热锅 烧油.油热一泼. 料汁备用
半勺蚝油.一勺花生芝麻酱.一勺陈醋或者香醋. 一勺生抽或者凉拌酱油.半勺糖
热油的锅 不要管它。加水 一点点盐 煮一下木耳/银耳.不煮的话 你泡开也可以. 我个人喜欢吃热水烫一下。然后捞出 烫一下菠菜。菠菜切完 中间切两刀
然后把捞出的木耳/银耳/菠菜放入料汁碗.拌一拌 开吃吧
炒四季豆丝
用料：
400克四季豆
3个辣椒
10粒花椒
做法：
四季豆选嫩的无筋豆，折掉头尾，切片，辣椒切小段，老姜切丝
热锅冷油，下老姜丝，然后下四季豆和辣椒花椒，变色了加一勺盐（按个人口味适量），炒一分钟左右加味精，起锅
缤纷水果茶
发现生活中有很多小伙伴和我一样都不怎么爱喝水。我呢比较喜欢水果，所以这次倾情带来一款结合多种新鲜水果制成的“缤纷水果茶 ”！让我们来场盛大的水果趴吧！！！

青柠：气味清新,饮品组居家旅游必备成员！逢趴必到！

西柚：含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，还有准妈妈们最需要的天然叶酸！极富“内涵”的水果组成员哦~

小青桔：小身材大味道！这个酸爽！搭配其他水果组成员，有画龙点睛之妙，绝不会喧宾夺主！

黄柠：青柠的同族友人，截然不同的“肤色”却都有令人着迷的浓郁香气，水果趴怎能缺席？

百香果：特立独行，区别于其他水果的神秘口感绝对让你一见他就笑！哈哈！（我最爱的就是它啦，有画龙点睛之笔哦～）

温馨提醒：青柠跟西柚本身就是微微微苦的水果哦，所以冲泡的话也许会有一丝丝的苦味，好在它们极具备高颜值又有高内涵的份上。请不要束缚他们的本性！！！

新鲜水果汁多，果酸也多，浸渍出来的汁水会把本来浓稠的蜂蜜稀释成近似水一样的质地。
用料：
黄柠檬
青柠檬
西柚
橙子
小青桔
百香果
蜂蜜
做法：
除了百香果以外，其他水果用盐水浸泡半小时后用小刷子刷干净。
将柠檬、西柚、橙子切片，小青桔和百香果对半切。（主要为了拍照好看，切好片的水果大家可以直接放到碗里，再切水果前先拿厨房纸把水果擦干！）
正式开始制作啦～我是先放一层水果一层蜂蜜，水果差不多放到8成满。（整个制做过程要无油无水哦～）
最后一步很重要哦～蜂蜜封层，尽量让蜂蜜没过水果，这样水果不容易变质。可以使保质期更久，口感更佳。
终于完成啦！放入冰箱冷藏储藏，24小时后喝口感更好哦
牛油果🥑奶昔
这是去过一次巴厘岛旅行而爱上的牛油果🥑奶昔，
用料：
半个牛油果
130ml牛奶
半瓶益力多
做法：
准备牛油果，益力多、榨汁机，
拿小刀🔪轻轻对半切开，
然后切半个放进瓶子里，另外一半可以贴上保鲜膜放回冰箱，然后开始倒入牛奶和益力多，按开关十来秒，美味又好喝又营养的牛油果🥑奶昔就做好了，一个人的份量可以这么做
想要口感好一点带点甜味可以加点酸奶益力多都可以的
红薯黑芝麻糯米糍
闲来无事做的，第一次发菜谱，大家多多支持。原料完全可以自己搭配，非常好吃，而且健康。哈哈！
用料：
红薯
糯米粉
黑芝麻
蜂蜜
红糖
消化饼干
做法：
先制馅：炒熟的黑芝麻，放在袋子里用擀面杖碾成黑芝麻末，加红糖和蜂蜜调味，调成黑芝麻泥。
下面做面皮，红薯切成大块放到微波炉里，碗里加点水，转十分钟左右。小心不能太干，也不能太湿。
红薯捣成泥，加入糯米粉，调成面团。糯米和红薯的比例大概是1比1.5，不然会太松散。水不够就加点凉水。
面团比较难成形，放到微波炉里丁一分钟就好了。会很粘，在手上涂点油或者淀粉就好多了。
面揪成小团，把馅料包进去就行了。
上蒸锅蒸十分钟左右。
蒸的时候可以做最后的步骤，把平常吃的消化饼干，直接碾碎，备用。出锅的团子滚上，干的饼干屑就大功告成了。
海南椰风果盘
用料：
1个椰子
1个凤梨
1个木瓜
15个圣女果
1根香蕉
做法：
椰汁喝光，用锯条拉开
很不容易，椰壳很厚
里面的椰肉可以吃哦
把几种水果加工一下，切小块
装盘子，摆造型
最后变成非常好吃好看的海南椰风果盘了！
苹果海底椰猪腱汤（秋季润燥）
每逢换季的时候，广东人都会应季节改用食材煲出适合该季节的汤，秋天天气干燥首要润肺，所以采用的海底椰，无花果，雪耳都是比较滋润的，味道酸酸甜甜，大人小朋友都爱喝。
用料：
1个苹果
20g海底椰
6-8个无花果
1-2片响螺片
1条胡萝卜
半个雪耳
3个蜜枣
两小块姜
200g猪腱肉
做法：
雪耳提前一晚浸发，我用的是漳州蜂巢雪耳，发好了剪成小块。
海底椰，无花果，蜜枣提前泡5分钟
泡好之后无花果对半剪开
猪腱清水洗干净之后，猪腱放入冷水开火汆一下水
响螺片，如果是干的就要提前泡软；如果是买冰冻的，就直接解冻；和猪腱一起汆水。
苹果和胡萝卜去皮切块，加3升水，先大火煮开，再转小火。煲一个半小时。
韭黄香菇馅饺子
用料：
400克韭黄
200克香菇
5个鸡蛋
150克木耳
10克蚝油
2小调料勺花椒粉
1小调料勺胡椒粉
2小调料勺虾粉
30克食用油
做法：
韭黄清洗干净，控干水，也可用厨房纸吸干；
鲜香菇200克焯水后还是200克呢；
干木耳30克泡发后200克，用了150克，也要焯水的；
鸡蛋打散炒好，其他都切碎，我包韭菜和韭黄馅都不加葱姜的；
加入调料拌匀即可；
擀皮开包喽；
不要煮久了，要不然馅就不鲜了；
很鲜美，馅的水分很足。
耗油炒豆角
用料：
瓣大蒜
勺蚝油
克盐
瘦肉
生粉
勺生抽
克糖
做法：
首先把豆角择好洗干净
锅里把水烧开，倒入择好的豆角加入盐跟少量的油（这样豆角不会变黄）
变色即可捞起
放油把肉炒熟捞起
锅里在放油，油热了后把蒜放进去爆香倒入豆角翻炒熟
倒入炒好的肉片翻炒放入耗油炒匀起锅
一家人都很喜欢吃哦
黑木耳竹笙炒青椒
用料：
五六片黑木耳
一个青椒
2棵竹笙
油
盐
鸡精
做法：
黑木耳用温水泡发，洗干净，可放点盐或者搓洗一下，因为木耳比较难洗干净，剪掉表面的小硬块；竹笙用冷水泡发，摘蒂，洗干净泥沙，切段，青椒洗干净去籽切好
锅里下油，八成热，放竹笙和木耳进去翻炒，加进热水炒熟，放到盘子里
锅里下油，八成热，放青椒进去炒熟，把炒好的竹笙和木耳放到锅里，鸡精兑水放进锅略炒，加盐调味即可出锅
粉蒸排骨
很容易上手www
用料：
猪排骨
生抽
粉蒸面
做法：
将排骨洗尽，剁成块，放入大碗中。

在排骨上撒上少许生抽和盐，用手搅拌均匀。

3.将粉蒸面撒在排骨上，粉蒸面要多放。

4.将装了排骨的大碗放到电饭煲上层，蒸一个小时即可食用。
蚕豆咸肉焖饭
婆婆好朋友送来一大袋自家种的蚕豆，软糯绵香，恰好打开冰箱有所有适合焖饭的食材，煮一锅敬即将离开的春天和将要到来夏天，希望今年的热气可以温柔一些。
用料：
200克蚕豆
50克咸肉
2杯大米
2克盐
5朵香菇
半根胡萝卜
半个卷心菜
做法：
食材清洗干净，除了用料里提到都可以增加或替换，我还放了一小块火腿和几个蘑菇
食材切切碎，蚕豆剥成豆瓣，咸肉泡在水里半小时去除多余盐分
刚好冰箱里有颗卷心菜，也洗洗切切
米淘洗干净，沥干水分，涨半小时
咸肉和胡萝卜在放了少许油的锅里翻炒
再加入豆瓣和卷心菜翻炒
焖饭最怕水放的不合适，水比平时放的少，后期还能调整
菜都放进锅里以后再看情况调整水量，我没有再加水了，因为卷心菜香菇都有水分
电饭锅“滴滴”叫了以后就拿饭勺把饭拌匀，淡了的话淋些生抽，好吃！
酸菜牛肉炒饭
用料：
50克酸菜
50克牛肉馅儿
150克米饭
食指长一段葱白
3瓣蒜
1瓷勺生抽
1瓷勺老抽
2瓷勺油
做法：
先把牛肉馅儿加一勺生抽一勺老抽搅拌均匀腌15分钟
腌牛肉馅儿的同时切其他食材。酸菜，蒜，葱切末，想象一下和炒熟的牛肉馅儿大小差不多就行。酸菜我用的超市现成酸菜鱼料包里的酸菜（其中还混着辣死人不偿命的野山椒，我给挑出来了）。
切好其他菜，牛肉腌的差不多了，用一勺油烧热下锅炒六七分熟，然后从锅中盛出来后放在笊篱里把牛肉炒出的水份沥干
牛肉馅沥水的同时，洗干净锅，冷锅一瓷勺冷油下蒜末和葱末，易糊，小火煸香，煸到蒜边缘有点金黄即可
此时加入切好的酸菜，中火炒，酸菜有点汤汁，此时会看到略有水分蒸发。炒半分钟后加米饭，用锅铲轻轻压开
米饭炒开后把半熟牛肉馅儿放进去炒熟
出锅前根据自己口味加盐
我喜欢在炒饭里加生菜，切成和酸菜大小的末，出锅前半分钟放进去，大火炒一下盛出即可，不可炒久，会出水。
猪肺煲无花果雪梨汤
用料：
1只猪肺
3个梨
6个无花果
300克猪骨
50克南北杏
1只红萝卜
适量盐
片姜
1只银耳
做法：
清冼猪肺
炒干水
浸泡
成品
成品
成品
红烩恩施小土豆
用料：
若干个小土豆
两大勺自制番茄酱
按需黑胡椒
适量枫糖
适量喜马拉雅粉盐
几滴柠檬汁或者醋
做法：
用你习惯的方式弄熟小土豆，我习惯烤。
调酱汁。番茄酱，枫糖，黑胡椒，粉盐
倒入锅中小火适当加热
加入小土豆拌匀
出锅装盆挤几滴柠檬汁。开吃！柠檬汁真的是点睛之笔哦。
法式焦糖布丁
用料：
20克细砂糖
200克奶油
100克牛奶
3个蛋黄
做法：
淡奶油+牛奶+细砂糖 一起加热，烧开即可。
冷却一下，差不多85度时，加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
过筛搅拌好的布丁液，预热烤箱180度
布丁装瓶入烤箱，170度25～30分钟
香🉐停不下来的鹌鹑蛋
自己卤的鹌鹑蛋干净卫生，关键比外面买的更好吃。方子给大家，都是一些家常大料，别嫌麻烦，买一些估计也就二三十块钱，放家里能做很多次，这个方子卤鸡爪，鸡心鸡肝，豆皮面筋都很好吃。大料步骤图里有详解哦。小秘密:吃不完的放冰箱冷藏，放两天后超级弹超级香，回味无穷😍
用料：
一小勺盐
2片姜
50粒花椒
2小块冰糖
2个八角
2勺生抽
一勺蚝油
半勺芝麻油
半勺鸡精
1块桂皮
30粒小茴香
四五片香叶
半个草果
做法：
八块钱买了50来个鹌鹑蛋，加入盐水洗净，不然有股味道，你懂得😏
加入清水煮5分钟，几乎熟了
捞出来，把皮敲破，我用的大漏勺，这样晃着敲着很快。只有都把皮敲破了才会入味，一盘一次能敲20个左右非常快
准备好大料，草果用三分之一到一半就够了
大料放入锅中，再加入生抽，蚝油，鸡精，盐，冰糖，芝麻油调味，也可以再加一点十三香。卤汤做好了
放入敲破皮的鹌鹑蛋，煮二十分钟左右，关火闷。带上汤冰箱放置一夜味道非常棒，蛋清很弹，蛋黄很香，一口一个停不下来
健康菜-炖地三鲜
土豆是人见人爱的根茎食物，可菜可饭，口感细腻滑润，和其他的蔬菜可以说是百搭的，烧、炒、炖、烤还是凉拌都很美味，不光是健康颜值也高哦。
用料：
2个茄子
2个土豆
6根缸豆
2个红尖椒
4汤匙酱油
适量盐
少许糖
少许（可不加）鸡精
做法：
摘洗所有的材料，土豆和茄子去皮。
土豆和茄子都切成滚刀块，茄子的块是土豆的2倍大，缸豆切段，红尖椒和蒜切大些的粒。
油锅九成热，加入红尖椒粒和蒜粒炒香。
加入土豆块炒一分钟。
加入茄子块和缸豆段炒一分钟。
加入酱油和水，大火煮开小火炖到土豆块和茄子块软烂。
土豆块和茄子块已经软烂，大致还有三成的汤汁，加入适量盐和少许糖（我没有加鸡精很香了）喜欢的朋友可以加少许鸡精，稍动一下防止糊底了，大火再收掉两成汤汁。
出锅装入碗中，喜欢就撒些葱粒在成品上，不喜欢也可以不加。好香！
肉眼丸子
玲珑心肉丸子，这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆，营养也十分丰富哦！
用料：
【食材】 猪肉、鹌鹑蛋、番薯粉(生粉)、蛋清；
 【调料】: 盐、白胡椒、五香粉、耗油、生抽、香油、料酒、白糖；
做法：
准备食材
先把肉洗干净剁碎备用
鹌鹑蛋煮熟，把壳剥掉备用

肉碎放入碗中，打入蛋清、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽 香油、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，家里没有(蒜 、姜)只有不放了，搅拌均匀备用；

肉馅拌均匀后，将肉馅摔打十几次以上，这样的肉丸子做出来口感好吃些
用双手取肉碎放在手掌中，然后馅入 鹌鹑蛋 搓成乒乓球大小备用；
肉丸子搓好后备用
搓成团后，锅中烧热倒入食用油 ，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入肉丸子炸制表面金黄色捞出备用

锅中烧热倒入一点点油，将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水调汁，然后把汁倒入炸好的肉丸子中用大火蒸20分钟。
蒸好后端出盘子，把肉丸子用刀切开两半，摆盘备用；

把肉丸子蒸过的汤倒入锅中再调成汁，加入水淀粉勾芡， 然后把汁浇在丸子上，如果这道菜装饰品装一下的话，会很漂亮的一道菜呢！这道菜就OK啦！
做法简单味道却不简单的西红柿鸡蛋汤 口味浓郁 零失败 每次都光盘
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
少许食用油
一勺盐
一小勺鸡精
做法：
准备2个西红柿+2个鸡蛋
西红柿开水烫后去皮，切小丁
鸡蛋液打好
汤入味的关键点来了，起锅烧油，有热度后加入西红柿丁，大火炒至汤汁浓郁后加开水
这是刚加入开水的时候，接下来大火烧开
大火保持水开状态，加入鸡蛋液，再接着大火烧至水开，到这里基本就能看到汤汁很浓郁了
加入少量盐和鸡精后关火，就完成啦
每次做都会喝完
我们做过的甜品台-森系甜品台
最近比较忙，没时间整理图片， 整理出来的比较晚， 大家好好 多提点意见
用料：
主题设定
提前规划
准备材料
动手制作
布置现场
婚礼仪式
做法：
酒店室内搭景，如果是室外更爽了
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
口菇炖排骨
用料：
绿尖椒
排骨
双孢菇
洋葱
葱
姜
蒜
干红辣椒
八角
做法：
排骨洗净，入开水中大火煮开2分钟，捞出冲洗净表面的浮沫
起油锅，爆香洋葱丝至透明状，下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香
下入焯水的排骨煎炒至表面微黄
烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色
添加足够的热水和少量冰糖，大火煮开，转中火慢炖
双孢菇在淡盐水中浸泡，洗净表面，入开水中焯一下，捞出过凉，对半切开备用
排骨肉熟透后，添加焯水的蘑菇，继续用小火慢炖
汤汁收过半时，添加适量盐和味精调味
汤汁基本收尽时，添加绿尖椒和葱段大火翻炒（喜欢汁多的可以多留些汤）
至青椒变色即可出锅
杂蔬蘑菇培根挞(挞皮版)
★快手美味甜品★
淡淡咸味 培根的熏香 蘑菇的鲜 
挞皮酥的掉渣
做成香浓且口感丰富的美味
无论做早餐还是点心都是不错的
用料：
1个鸡蛋
25克奶油
50克牛奶
3枚蘑菇(小个的)
1条培根
少量杂蔬
适量盐
可有可无黑椒粉
7个蛋挞皮
做法：
准备材料，蘑菇切片(大的就切丁)，培根剪小块。
烤箱预热200度。

* 奶酪可有可无，随意，我用了一片奶酪片和一点马苏里拉，切碎。

蔬菜培根放少量盐(和黑椒粉)煎熟(不需放油)，稍冷却。
蛋和液体部分打匀，加入蔬菜培根。(和奶酪碎)
勺子舀到挞皮里。
烤22分钟就好了。
防癌抗癌排毒之蔬果汁
排毒，清除自由基；调整身体酸碱平衡；为身体提供均衡的营养；提供大量最具活力的酵素、维生素、植物因子，这些熟食中消失殆尽了；减轻肠胃负担、肝脏负担、胰腺负担，以便集中精力修复受损的组织器官；有利于营养快速吸收；适合任何类型的糖尿病患者；可以御寒；几乎可以调理任何慢性病，包括癌症。
用料：
各类水果，苹果百搭
各种蔬菜
做法：
清洗：酵素水浸泡40分钟或小苏打浸泡15分钟，洗净，过凉开水，沥干水分。
水果和蔬菜交替榨汁。
小囗喝，让唾液与汁充分融合。
莲花糖水
妈妈夏天消暑糖水哦，清清爽爽，放冰箱更佳。做好有国画的意境美。
用料：
1朵莲花
适量冰糖
1.5～2升水
做法：
莲花洗净，凉水下锅，大火烧开煮两分钟。
小火煮两分钟，熄火盖好。颜色由绿变黄，放冰糖加热煮开，糖融熄火，晾凉开吃。
西葫芦炒火腿
美味的食材往往很简单！简单即美好！
疫情阶段用现有食材 搭配一起 美味又方便！
赶紧试试吧！
用料：
1个西葫芦
2根火腿肠
3片或者午餐肉
*我这里用的午餐肉
少许盐
少许鸡精
做法：
准备食材！西葫芦洗净！
先切成圆片！再对半切成快！口感保留爽脆！（不喜欢爽脆口感的 圆片切薄即可）
午餐肉也对半切成条状（火腿切片即可 随意）
锅中放油，放入西葫芦 中小火 加入一勺盐 炒2分钟左右 炒软。
倒入 午餐肉，一起炒。
西葫芦本身是会出水的蔬菜，所以一会就软了。炒成这样差不多。最后可以放少许鸡精提个鲜会更美味、没有也没关系。
做好啦！开吃吧！
乌鱼粥
用料：
乌鱼一条
姜片
葱
大米
做法：
洗净去除内脏
热油冷锅煎至金黄
加葱，姜片加水
熬制奶白色
把鱼肉捞出，剔骨流肉备用
大米洗净倒入鱼汤鱼肉如电高压锅，安煮粥程序
起锅时撒上葱花少量盐
鲜味无比的焖鱼做法
广东人喜欢吃海鲜，今次介绍的是海鲜肥丝鱼，如果我们买到一些海鲜小杂鱼，味道甘香又嫩又滑的都可用来做焖鱼。
用料：
8条鱼
少量火腿丝
少量瑶柱
少量小虾米
适量葱姜蒜
一条（可省)香茅
少量料酒
少量蚝油
少量生抽
少量盐
少量黑胡椒粉
少量糖
少量生粉
做法：
1、瑶柱与虾米泡水后凉干，瑶柱与火腿手撕成丝状待用。
2、鱼用不粘锅两边香煎洒盐待用。
3、起油锅爆香葱姜蒜和香茅（香茅令鱼有清香的鲜味）放入凉干的瑶柱火腿丝和虾米炒至全厨房香味四溢后放入鱼，放入料酒，研磨黑胡椒，蚝油，酱油，水焖煮，少许糖调味，生粉勾芡，加䓤完成。
茄子炒豆角
用料：
l个茄子
随意水
1瓣蒜
可放，也可以不放豆角
随意蚝油
1勺酱油
1勺鸡精
做法：
先干净茄子，然后切茄瓜还有蒜。
开始炒茄子，首先放油在放蒜开炒茄子在放一些水等到熟了就可以上菜(记得要翻炒，剩下的材料放上去)。
黄油奶酪曲奇（纹路超明显）
这款曲奇最重要的就是加入了奶油奶酪营养上加分了^_^  也是我比较爱做的一款。
以下步骤非常详细，非常适合新手，我也是新手，只是做了几次饼干有了点小小的经验，来分享下，有更好的意见可来分享，共同进步！
用料：
100g黄油
80g（喜欢甜的可加到100g）糖粉
30g奶油奶酪
1个（50g左右的）鸡蛋
适量（我家没有就没用）杏仁片
2滴（增加点风味，也可不加）香草精
180g低筋面粉
做法：
黄油室温软化，就是手指摁在黄油上有手指印像橡皮泥似的（来不及软化的可切薄片没多久就软了呢）
软化的黄油里加入糖粉用刮刀搅拌到糖粉完全和黄油融合后加入奶酪继续搅阿搅到完全融合
分3次加入稍打散蛋液，每次蛋液都要完全混合完在加入下一次蛋液，有香草精的这时也可加一点ps：
（这步可以借助电动打蛋器，记住，千万别过分搅打，只要打到蛋液混合就好，要不会使曲奇吃太多空气开裂而且没有纹路的）
加入过筛后的面粉搅拌均匀，这时用刮刀或手动打蛋器就可以了，充分搅拌均匀就Ok也不要过度搅拌哦（新手表妹的图，供参考）
烤盘铺好油纸，将搅拌好的曲奇糊糊装入裱花袋开始你的创意吧！（天气热拉你可以选择在空调下创作，也可以在感觉糊糊有点稀时放进冰箱冷藏呆一呆再继续创作）以上是我表妹（第一次的新手）用我的配方制作曲奇的图片，她用的是细砂糖纹路也不错
这时有杏仁片的朋友 就可以把杏仁片上喷点水 粘上点糖 放在表好的曲奇上
烤箱预热后放入烘烤（时间温度可根据自家烤箱情况来调整，注意观察曲奇边缘上色就可以了，根据曲奇大小和摆放的位置不同，有的熟的快的可用筷子先夹出来，没熟的继续）
    上下火，180•c中层，18分钟
超美的日式南瓜乳酪包
从开始做面包起，就喜欢用南瓜🎃做面团。不仅因为它颜色诱人，更因为它营养丰富！！南瓜🎃里丰富的胡萝卜素和番茄红素可以预防乳腺癌，子宫癌等癌症。维C和氨基酸还能延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性！降糖降压，提高免疫力，多吃南瓜非常有益健康的！
♡我是个颜控😂每次打完面团，看见这么漂亮的颜色就忍不住拍张照。
♡南瓜就用超市切块卖的老南瓜就可以啦！不用什么贝贝南瓜，迷你小南瓜的，味道会有点不一样，但是老南瓜颜色才最漂亮！价格也hin美丽～😜
♡照片全部是手机拍的原图，未加任何滤镜，因为它本身已经够美了😍
♡方子的量是12个日式包的量，烤箱只做一盘6个的话就减半呀～
♡奶油奶酪热量比较高，但是我用了代糖和椰子油，能稍微减少一些热量就减少一些吧☺️
♡液体量我直接写的南瓜牛奶汁，比较好称量。但是面粉吸水量和南瓜牛奶汁含水量不同，要预留10克-20克牛奶，打面时看情况添加哈～
用料：
400克高筋粉（柔风）
20克糖
3克盐
13克鲜酵母
270克南瓜牛奶汁
20克椰子油
看情况添加预留10克牛奶
#奶酪馅:
240克奶油奶酪
20克代糖
随意蔓越莓干
做法：
材料提前准备好。南瓜切碎。
南瓜🎃和纯牛奶打成汁，榨汁机里多放南瓜，少放牛奶，只要能打成汁的程度就可以，南瓜越多颜色越深！
打好的南瓜牛奶🥛汁，漂亮🥰
因为椰子油是液体，不用后放，面团部分所有材料都放入厨师机，低速2分钟揉成团，高速5档揉8分钟就出膜啦！快！
一只手不好撑膜，膜有弹性，不是吐司不用打到十分状态，破洞有点锯齿也不影响哈哈
打好了测温。这个天气不冷不热，面团温度没超过26度，特别适合做面包呀哈哈😁
♡面团放到发酵箱一发，28°   70分钟。（室温一发也可以哒）
一发的时候准备奶酪馅儿😋
♡奶油奶酪要提前室温软化，把糖，蔓越莓碎放入，搅拌均匀。
♡奶油奶酪和蔓越莓简直是绝配！！酸酸甜甜就是它哈哈哈(￣ε(#￣)
放入裱花袋，扔到冰箱里冷藏一会儿～
面团发好啦，（体积大概二倍大）。
♡手指沾面粉戳个洞，不塌陷，不回缩就好啦
分割成60克一个的面团，揉圆，放入盒中，常温松弛十五分钟。
擀平排气。（用手把边缘的小气泡拍没）
翻面儿，挤入奶酪馅儿。
底部捏紧，滚圆。
压平，放入模具（英式麦芬六连模）中，放到发酵箱中二发。34°   30分钟。 （或者烤箱里放一碗开水制造湿气环境。）
♡不要涨过平面呀，不然一会儿盖子盖不上啦！
♡发酵完在面团中间刷一点点水，粘上南瓜子（忘记拍照啦(•́ω•̀ ٥)）
♡没有磨具的直把面团接按扁，放在烤盘上，面团上边放一张油纸，再在上边压一个烤盘就可以啦～
烤箱预热，中下层，180°， 15分钟！
就是这么快！(◦˙▽˙◦)
噔噔噔噔～
出炉！
同一个模具，上色不太均匀。😂
我的海氏小烤箱温度还是很准，但毕竟m型管，发热还是不太平均哈哈哈。
本来想做两盘12个包，但是只做了一盘，就该吃饭了😂
另外剩下的一半面团做了四个花朵形的小面包。
六瓣的捏废了，噗！(◦`~´◦)
出炉依然那么美丽😊
♡我喜欢不露馅儿的，但是我放馅儿都是看心情，从来不称量克数，能包多少是多少。。。所以经常炸裂👿不建议大家这样哈哈哈😁每次可以先少放一点儿。
但我对象喜欢露馅儿的。。。所以露馅儿的都给他吃了，好看的难看的😂
撕开一个，香香软软，奶香扑鼻😍😍😍
热着吃冷着吃都超棒呀！！！
快去买南瓜🎃吧！哈哈哈～
柠檬泡椒凤爪
🍋买的有点多，除了泡柠檬水喝，腌渍柠檬蜂蜜，我们还可以做点爽口的柠檬泡椒凤爪，我这个版本其实没有泡椒，只有小米椒，好吃😋到停不下来……
用料：
500克鸡爪
2个小米椒
半个洋葱
适量冰糖
4勺醋
1勺蚝油
5勺生抽
一点点花椒
6片姜
半个洋葱
3根香菜
6瓣蒜
一点点芝麻油
做法：
鸡爪洗干净
加入大葱1截生姜5片出水
洗干净后再加入冷水一起煮，开了再煮8分钟
捞出来，冷水冲，多冲几次据说更爽口，最后用凉开水冲一遍
生姜蒜头切碎末，加入生抽 醋 芝麻油 冰糖 洋葱 香菜料调好，可以加半勺老抽帮助上色，加入鸡爪拌匀就可以吃啦，放冰箱冷藏一小时后食用味道更佳哦！女生要多吃，可以补充胶原蛋白^_^
来一口吧^_^
醋溜白芦笋
白芦笋做成中式的真心太难，还有苦味…醋溜一下，辣味酸味就把苦味盖掉了~夏天了，来个醋溜白笋开开胃吧~
用料：
8根白芦笋
1汤勺醋
2个干辣椒
2瓣蒜
做法：
蒜切片，小干辣椒切小段，白芦笋斜切成片。
油烧热，蒜和辣椒下锅爆炒
爆香后加白芦笋炒，加一汤匙清水，加盖焖至水收干
加一汤匙醋，盐，葱花，翻炒均匀，出锅
零失败的自制缸贴烤饼
炒鸡简单，炒鸡好吃
简直比做馒头还简单
第一次做，儿子就吃了三个
好有成就感奥
烘焙小白只要你看完整篇，包括小贴士的注意事项，保证能做到零失败 😛😛
亲们做时有什么问题，欢迎留言，
共同学习进步
用料：
克300面粉
150--180克/左右温水
2克/可以不放泡打粉
2--3克酵母粉
适量黑白芝麻
适量/刷饼用糖水/蜂蜜
做法：
面粉＋泡打粉＋酵母粉混合均匀，加入温水（30--40度），搅拌均匀，（加水时留一小点，跟着感觉再加，原则上这款饼是应该面团硬一点好），面团柔光滑，加盖保鲜膜，放置一边，醒发十五分钟
稍微醒发好的面团，变得有点软了，分剂大小按自己的喜好，烤盘大小，我分的70--80克（一个烤盘放六个），揉好，擀成椭圆形，牛舌状
烤盘适当刷油或者铺上油纸，放入做好的饼，饼上可以用刮刀按上喜欢的花纹（菱形，斑马线，随意按），然后刷上糖水/蜂蜜水，最后撒上黑白芝麻
放到温暖湿润处醒发30--40分钟（我用的烤箱的自动醒发功能）
醒发好的饼，明显的变厚了。烤箱预热五分钟，上下温180～200度，中下层，15～20分钟（时间，温度根据自家烤箱的脾气）
看到颜色上好，时间到，就可以出炉了（烘烤时，建议不要离开，随时观察，以免烤糊😜😜）
香喷喷，完美出炉😍😍，炒鸡简单吧！
鱼香茄子
下饭神器
用料：
2根茄子
2瓣蒜
1勺老干妈
1勺豆瓣酱
醋
生抽
糖
盐
做法：
材料准备
蒜末，老干妈，豆瓣酱入锅爆香
茄子入锅拌匀
4勺醋，3勺生抽，2勺白糖调好鱼香汁，倒入翻炒
盖锅盖焖一会出锅
宿舍电饭煲锅巴煲仔饭
简单！好吃！
用料：
一根广式腊肠
一个上海青
半杯大米
两勺酱油
一勺耗油
做法：
加水煮饭（米水比大概1:1.2）选择电饭煲的菜饭模式哦（敲重点！菜饭模式下才会有锅巴）如果没有也可以选择常规的煮饭模式~
广式腊肠切片。上海青洗净摘好。在饭煮到半生时（大概饭煮好前15-20分钟）码好腊肠和青菜，继续煮饭模式。
调制酱汁：两勺酱油一勺耗油，再加入两勺凉白开或者矿泉水。饭煮好后淋上酱汁，再盖上锅盖焖制3分钟。
搅拌均匀就可以吃饭饭啦！
开胃小咸菜——酸辣疙瘩
天气炎热，不想吃饭怎么办？今天给大家推荐一道很适合喝粥的下饭小菜，做法超级简单，味道超级下饭，保证你吃了还想吃！
用料：
200克咸菜疙瘩
2个小米椒
适量大葱
适量生抽
适量陈醋
适量鸡精
20克食用油
1粒八角
10粒麻椒
10粒花椒
做法：
咸菜疙瘩切丝放里盆里，盆里放水没过咸菜丝，浸泡10分钟后，清洗干净，控水。
小米椒切丁，葱切丝。
起锅烧油，油热放入花椒，八角，麻椒，小火炸香。
把烧好的花椒油放入咸菜的碗中，放入生抽，陈醋，鸡精搅拌均匀即可。
风干牛肉
女儿一直喜欢的风干牛肉
用料：
适量牛肉
一片香叶
一个八角
适量老抽
适量生抽
适量勺辣椒粉
适量孜然粉
适量花椒
适量香油
适量盐
适量醋
做法：
牛肉卤好后顺着纹路切，去除筋头巴脑
切成这样
加入辣椒粉
摆好放入风干机60度1.30小时
出来撒上孜然粉即可
快速早餐鸡蛋葱油饼
好吃不油腻～快速早餐，10分钟搞定，也就咖啡机煮完咖啡的时间～送给大家^_^

这个量可以做2个饼～
用料：
3个鸡蛋
130克面粉
2克盐
3根葱
180克凉水
少许油
做法：
大碗里放入面粉130克。这个量可以做两张饼，如果一个人吃的话可以减半，大胃王当然也可以吃两个…：P
准备凉水180克，倒入面粉，搅拌
打一个鸡蛋进面糊，一起搅拌
放2克盐，几滴油。2克油
加入葱花，葱花多少看个人喜好，爱吃葱的可以多放点
小碗中打入一只鸡蛋，撒上葱花，打散备用
热锅冷油，油不用多，我用的是陶瓷不粘锅，表面都沾上油就可以了。对自己的不粘锅有信心的朋友，可以油都不用刷的。
倒入面糊，像摊蛋饺皮一样转动平底锅把面糊铺平
面糊稍稍凝固住，抖一下平底锅，面饼就会自己滑动了。不粘锅嘛^_^
然后翻面，倒入准备好的备用鸡蛋
鸡蛋稍稍凝固，就可以再翻面，听着锅里次啦次啦的声响，鸡蛋的香味徐徐飘来～抖抖平底锅，差不多就好了
我把一张饼分成了四块，然后出锅
第二张饼一样的步骤顺序
成品，软硬适中，不焦不硬，不油不咸，香味扑鼻～
咖啡机里的咖啡正正好，加上奶，自制拿铁plus鸡蛋葱油饼～十分钟搞定～
超简单妈妈菜东北小鸡炖蘑菇
作为东北银从小吃到大的小鸡炖蘑菇，精髓在于蘑菇，小鸡全世界都有，但这种蘑菇只有东北有，而且还是野生的，叫松蘑。出门怕想家，所以从家乡背到南美洲的蘑菇，舍不得炖，今天炖起来！（饭店版一般是榛蘑，因为比较便宜，居家版是松蘑，炖完蘑菇比肉好吃一万倍！）
用料：
一把松蘑
适量鸡肉
一点葱花
一点姜片
一瓣大料
适量老抽
适量生抽
做法：
干松蘑一把 加少量温水或凉水泡四小时左右
泡好的蘑菇长这样 蘑菇水别扔 留着炖鸡用 更入味
锅里烧油放入葱花爆姜片大料爆香，放入切好的鸡块爆炒断生，放入生抽适量，鸡块上色。再加入蘑菇一起炒几下。
加入适量生抽，再把泡蘑菇的水倒入锅内，炖半小时左右收干汤。就可以吃了。
老北京小吃豌豆黄
用料：
一碗豌豆
四碗水
适量糖
做法：
去皮豌豆洗净
一碗豌豆兑四碗水，放入电饭锅，泡不少于5个小时。
泡好后，电饭锅用煮粥模式，把豌豆煮烂。我是第一天晚上泡上的，用预约功能预约了第二天早上的煮粥。
煮好的豌豆倒入榨汁机，加入两大勺白糖，打成豌豆糊糊，过筛后倒入锅中，最好用不粘锅。
开小火慢慢熬出多余水分，边熬边一直搅拌。
熬到图上这个稠度（铲起部分豌豆糊保持短时间不变形），就可以了。这个程度要掌握好，稀了不容易定型，稠了凝固后容易开裂。
豌豆糊糊倒入盒中，震出气泡，稍晾凉后放入冰箱冷藏几个小时，豌豆黄就会定型。
我用的玻璃盒，脱模很容易，震两下就成了。
牛油果慕斯vs樱花🌸冻
用料：
半个牛油果
半根香蕉
适量白糖
适量吉利丁粉
适量盐渍樱花
适量水
适量蜂蜜
做法：
1.少量牛油果 香蕉 牛奶混合 打成奶昔
2.取适量吉利丁粉用凉开水泡开后与适量牛奶混合融化
3.将2与1充分混合倒入杯中冰箱冷藏俩小时
等下层牛油果香蕉牛奶慕斯冷藏凝结后再制作上一层
1.开水将盐渍樱花泡开
2.取适量吉利丁粉用凉白开化开后倒入温热的蜂蜜水搅拌均匀（糖水也可以）
3.等2冷却后 倒入凝结的慕斯杯 取泡开的樱花摆开 再入冰箱冷藏2小时
AFTERNOON TEA！～😜
下层：牛油果香蕉🍌牛奶慕斯 好香！香浓牛奶味&天然果香😍
上层：蜂蜜盐渍樱花🌸冻 咸咸甜甜 与慕斯完美结合 入口即化的融合棒棒哒！👍🏻

因为直接用的是研磨机而且打完直接做 所以木有消泡😊
轻乳酪蛋糕（9寸）- 美版计量
用料：
6个鸡蛋
300克/10.6 oz.奶油奶酪cream cheese
60克 or 1/4 cup黄油
80克/ 喜甜可放1 cup细砂糖
200 ml牛奶（也可用heavy cream, 淡奶等）
80 克/ 9 勺或5/8 cup(过筛不过筛都行）低筋面粉(all purpose 也可以）
30克玉米淀粉
optional柠檬汁
做法：
烤箱预热350 华氏度，外烤盘放水，慢慢烧热。
弹簧烤盘底和周围垫上油纸；烤盘外包三层锡纸，防止水渗透


320 度，70-75 分钟
300 度，10 分钟
关火后，焖10-15分钟

cream cheese，黄油，牛奶在锅里烧热（别烧开）
加入蛋黄，搅拌均匀。
加入面粉，淀粉搅拌均匀。
打发蛋清，分三次加糖
将两者混合（需要不同口味的可加入柠檬汁，或抹茶粉，可可粉）
进入烤箱烘焙
最后撒上糖粉，齐活！
虽然表面开裂了，里面湿度还是可以的。总体还是QQ弹弹的😄
酱香肉丁春笋
辣香浓郁、开胃下饭
用料：
海天拌饭酱
春笋
猪肉
豌豆
海鲜酱油
做法：
将春笋剥壳洗净后，用刀背拍扁松散切成段
然后先在开水锅里焯一下捞出漓干水份
猪肉油膘切成丁，瘦猪肉切长块
加黄酒、生粉拌匀腌制20分钟
将猪肥膘肉熬成猪油后，将猪肉块倒入滑炒变色，加入酱料，酱里面有香菇丁的
翻炒上色
然后把春笋段倒入锅里翻炒
加上少量黄酒、酱油、糖炒匀后略焖，等酱香焖入笋肉里，酱味汁收浓，撒上些已经焯水熟的豌豆即可
山药红豆糕
参考月龄：12M+

山药算是我们食谱中出镜率最高的食材之一了，它的淀粉含量丰富，即使拿来充当主食也不错。我用红豆来和山药搭配，超级美味又简单。大小也正好适合宝宝自己拿着吃，帮助宝宝补充营养的同时还能锻炼手眼口的协调能力。
用料：
20克红小豆
70克铁棍山药
做法：
红小豆放入清水中，浸泡12小时。
浸泡好的红小豆放入锅中，倒入60克清水，中火煮40分钟，煮熟即可。
山药切小段。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
蒸好的山药碾压成泥。
山药泥中加入煮熟的红小豆，搅拌均匀。
撕一张保鲜膜铺在菜板上，取一勺山药红豆泥放入模具中，刮平表面。
脱模。
一盘美味的山药红豆泥就做完啦！咬一口，山药的细腻加上红豆的软嫩，满嘴清甜，绝对有你意想不到的惊喜，从外形看还有几分雪糕的意思~就算没加糖，宝宝也一定舔着手指吃光光！
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
适量粉丝
2个大蒜
2根小葱
1勺生抽
适量盐
适量醋
适量草果面
适量红辣椒
做法：
原料准备：娃娃菜洗净切成两半，粉丝泡软，大蒜切碎，辣椒切碎，葱切碎。
锅里放入清水煮沸，把娃娃菜放锅里煮一下，捞出沥干水分备用。
把焯好水的娃娃菜装盘，把粉丝放在上面。

净锅放油，加入大蒜炒香。
把炒好的大蒜放在粉丝上面，加入适量的酱油，盐。
把装好娃娃菜的盘子放入锅里隔水蒸8分钟。
把盘子拿出，在菜上面放辣椒碎，葱碎。
锅里放适量植物油，烧热。
把油淋在辣椒，葱上面。喜欢吃酸的话可以加点醋。
好吃美味的蒜蓉粉丝娃娃菜做好了，吃的时候搅拌均匀即可吃啦。
水煮肉片(无豆瓣酱)
个人癖好哈，做菜一直不是很喜欢用豆瓣酱，总觉得加了豆瓣酱的菜吃起来调料渣渣太多，感觉不清爽。平时除了做干锅、火锅、回锅肉、红烧肉之类的菜必须用豆瓣酱外，其它菜都尽量不用。
用料：
200克里脊肉片
适量蔬菜
适量姜蒜葱
适量干红椒、花椒、盐鸡精、辣椒面、花椒粉、白芝麻、葱花
适量拌肉片的调料:   料酒、盐、生抽、花椒粉、淀粉、冷水
做法：
姜蒜切片，葱斜切成短节，里脊肉切成大片。
肉片里放入料酒、盐、生抽、花椒粉、淀粉和少量冷水调和搅拌均匀。
配菜就用的家里现成的包白菜和黄瓜将就了。
锅中油烧热，放入干红椒节、花椒粒、姜蒜葱炒香，
放入配菜爆炒一下，再倒入适量开水煮，加入盐、鸡精调好味，捞出蔬菜放到汤碗中。
锅中汤沸腾时放入肉片，用筷子划散以免粘连。
肉片不要煮太久了，约1~2分钟捞出放到汤碗里的蔬菜上，煮肉的汤倒入一些在汤碗里，不要淹没肉片哈。
肉片上放适量辣椒面、花椒粉和少许白芝麻，
另起锅烧些热油，手掌距锅底约二十公分处感觉到明显热气时关火。把热油浇到辣椒面上，撒上一些葱花即可(或先撒葱花再浇热油)。
葱油面
葱油面 主厨：倩倩大厨哈哈~~用料：小葱  蒜 面条，老抽 生抽 糖 蚝油～。 1：小小葱大断，蒜4瓣切小片，4人份的酱汁（蚝油一汤匙，生抽4汤匙，老抽5汤匙，糖3汤匙（喜欢甜重一点的多加，上海那边普遍5勺，我感觉太甜，老抽李锦记的红烧酱油，味事达的纯味鲜甜味重，不建议再放太多糖[呲牙]）2：油热下蒜炸金黄，有香味后捞出扔掉（油的量也不能太少，也不能太多，就平时炒菜量多2/3就可以，要不太油不好吃）看我的图就可以3：转小火继续炸小葱段至颜色渐黑形状变干，（黑是正常的，要的就是这样子）关火倒入调好的酱汁，开火继续熬制两分钟完成。4：煮完面捞 出按个人口味舀几勺葱油放入盘里快速拌匀，就可以开吃了，喜欢吃辣加入辣椒油[色]   [色][色]
用料：
葱 蒜 老抽（李锦记红烧酱油）
生抽味事达的纯味鲜
蚝油
糖
做法：
切葱段，蒜切片
炸好的蒜捞出扔掉
熬汁
熬汁
用料
完成
美味完成
简单健康的荠菜肉包
爱肉，爱面食，早上能配合一碗粥或一杯牛奶，荠菜肉包是个不错的选择
用料：
500克荠菜
370克中筋面粉
250毫升安佳纯牛奶
4克酵母
60克糖
3勺盐
500克猪肉
做法：
一包250ML牛奶倒入面包机桶，加入酵母和糖搅拌均匀，开启生面团模式
黑猪肉沫中加入姜葱泥，耗油，少许酱油和盐
荠菜洗干净，沥干水再切碎，加入盐腌制5分钟
盐渍完成后倒掉菜汁，与肉末拌匀
取出发酵好的面团，分成60克一个的小面团，揉圆后擀成面皮
大火烧开水，把包子放在火上蒸20分钟后关火，闷少许时间，即可。
茯苓五谷豆浆
用料：
克茯苓粉10
1杯/300克五谷豆浆
做法：
取白茯苓粉半勺（药店买白茯苓可以免费打粉），倒入少许开水泡一泡，放入微波炉打1分30秒，拿出来继续调，若干了就再加些开水调稀，反复3次，变成糊状，倒入五谷豆浆搅拌均匀，就可以喝了。胃不好的不要空腹喝，先稍迟些东西。春天尤其要祛湿，可以每天喝，不仅祛湿还能美白
把调好的糊倒入五谷豆浆或者红豆豆浆，胃不好的不要空腹喝，先吃点东西，一个包子、馒头、面包都可以。白茯苓有祛湿排毒、美白养颜，就是难吃。不要用单纯的豆浆，那样口感会很差不好喝，甜牛奶可以。我个人更喜欢红豆豆浆。
金桔酱
用料：
1500克金桔
650克冰糖
适量水
做法：
将金桔放入温盐水浸泡半小时后洗净
用厨房纸擦干并除去蒂
将金桔一切四瓣
将切好的金桔入锅，加入适量的清水（与金桔持平）
加入冰糖，大火煮开
转小火炖煮约40分钟
待冷却后装入容器中，人冰箱冷藏保存。
金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。用水冲饮，可以理气、开胃、化痰、润喉等，也可以与红茶同饮。
焦糖布丁蛋糕三层味蕾感受
身子不舒服的时候就想吃点甜的，又是特殊时期。在网上看到兔子的菜谱就索性来试试。第一次做 做不好的还请见谅。上层焦糖，中层布丁，下层蛋糕。一口下去，三层口感，顿时满足感足足。焦糖我烤的稍微过了点，下次火候要小一点。那个看图说话吧。感恩节，感谢有这么好的食材让我们味蕾的享受。
用料：
50g细砂糖
30g水
50g蛋黄
100g全蛋
250g牛奶
40g砂糖
5g香草精
40g黄油
60g低筋粉
40g蛋黄
250g牛奶
100g蛋白
20g细砂糖
做法：
白糖放在模子里加热变色成焦糖色后加水然后放凉。上层焦糖
蛋黄全蛋搅拌好加入牛奶与糖混合加热，锅边冒泡即可，加入香草精，加一点点即可。中层布丁
黄油我用微波炉加热融化后加入低筋面粉并搅拌均匀。加入蛋黄搅拌在加入牛奶搅匀。
蛋白打发分三次加入糖粉。打到可以提起来泡沫停顿十秒大概消下去的时候。就可以了。
打发好的三分之一的蛋白加入3步骤。搅拌均匀后迅速加入4打发好的蛋白迅速搅匀。
将2缓慢倒入放凉的焦糖磨具里。后加入搅拌好的5。后振振气泡。
烤箱预热180°后水浴隔水蒸水放入1.5-2CM就好。放入烤箱后温度调至120°45-50分钟即可。根据烤箱情况调整火候。我就是刚开始调成150°结果温度过高底层稍微过了点。根据自己烤箱脾气调整吧。
冬瓜炖排骨
冬瓜炖排骨
锅内放油，油热之后放大魁花椒葱姜白糖炸出香味后放排骨煸炒一下，放酱油继续煸炒，然后放生抽 料酒煸炒，放少许水  白糖   炖到收汁，放多点水继续炖1-2小时，（中间可以加水，可以继续放生抽和盐  白糖，可以放玉米）排骨煮烂之后放冬瓜，冬瓜快熟以后放粉条，煮5分钟左右后放蒜  青椒  盐。
用料：
克排骨
克冬瓜
片姜
根葱
克盐
勺料酒
个八角
勺酱油
做法：
冬瓜炖排骨
锅内放油，油热之后放大魁花椒葱姜白糖炸出香味后放排骨煸炒一下，放酱油继续煸炒，然后放生抽 料酒煸炒，放少许水  白糖   炖到收汁，放多点水继续炖1-2小时，（中间可以加水，可以继续放生抽和盐  白糖，可以放玉米）排骨煮烂之后放冬瓜，冬瓜快熟以后放粉条，煮5分钟左右后放蒜  青椒  盐。
山药鸡蛋红枣糕【凯度蒸烤箱版】
这道糕点很适合给小宝宝吃，是很好的辅食。口味清淡而且有营养，山药有助于宝宝的消化吸收。
用料：
100克山药
4颗红枣
2个鸡蛋
做法：
山药去皮切片，红枣去核切丁
将山药放入料理机中，打入两个鸡蛋
山药和鸡蛋搅打均匀，变细腻浓稠，倒出过筛
红枣丁倒入山药鸡蛋糊中，搅拌均匀
搅拌好的山药鸡蛋糊倒入蛋糕模具中（也可以用其它的模具）
放入凯度蒸烤箱选择纯蒸功能100度蒸20分钟
出炉，待凉后脱模即可
松子玉米
用料：
一罐甜玉米粒
20克松子
50克红萝卜粒
20克青豆
15克食用油
1克盐
10克白糖
2克淀粉
做法：
准备好所有原料
开水下锅焯水
水开约一分钟即捞出沥水
锅放油，油热至八十度，放入焯好水的原料，小火稍炒调入盐，白糖翻炒均匀，淋入水淀粉开中火，翻炒均匀出锅
装好盘撒入小火炸香的松子仁
一盘香香甜甜脆脆的松子玉米就好了
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粉丝白菜/娃娃菜，用料超级简单、健康，史上最便捷快手菜。
去年开始琢磨做这个菜，外边吃的不是加了超多调料，就是浓汤宝代替调味料，菜里汤里全是各种调味料添加剂的味道。实验了很多次，自创了简单又健康的粉丝白菜/娃娃菜～～
全程没有一滴油～～～
用料：
适量娃娃菜（1棵）/大白菜（只要叶子，撕块儿）
3瓣大蒜
1根大葱
1把粉丝
半勺鸡精
适量盐
3片生姜
5-10粒枸杞
半勺黄豆酱（没有的可用蚝油代替）
少量鱼豆腐、冻豆腐、烤肠（配菜，切段切片）
做法：
各种食材、调味料准备好。自己加了鱼豆腐、冻豆腐、烤肠（家里有小朋友，要照顾小朋友的口味）,大家可以随意发挥，加上自己爱吃的东西:豆皮之类的……家里枸杞吃完了，这次没有加，厨友们家里如果有，记得加上哟～
将除去盐、鸡精、黄豆酱以外的其他食材全部放入锅中（买了两个砂锅全破了，后来就改成炒菜锅做了，大家依据自家情况选择锅具）。
我习惯先放粉丝，粉丝、鱼豆腐、冻豆腐、烤肠铺垫在锅底，白菜或者娃娃菜铺上边，然后放上葱姜蒜（大蒜拍一下好出味儿）枸杞，加水没过下边各种豆腐即可，不用没过白菜，大白菜熟了会缩水。
不要离开锅太久，水开后再煮几分钟就OK了。然后放入半勺黄豆酱、鸡精（鸡精可不放，黄豆酱本身已含谷氨酸钠了），搅拌一下，尝尝味道再放盐，盐千万不要放多了！
调料放好就可以出锅了！
什么浓汤宝花椒大料都没放，味道很鲜，又很健康，本人口味做的比较清淡，每次老公都把汤喝得干干净净！！
超级有成就感～～～
黑芝麻核桃干吃粉
秃头少女的自救😂😂😂
用料：
90克黑芝麻
65克核桃
20克糖（可少放、不放）
15克燕麦片
做法：
黑芝麻、核桃分别用平底锅小火炒熟，或烤箱烤熟
加燕麦片、糖用料理机10s打两次，出来是颗粒比较明显的，想要粉细一些的可以20s打两次。不喜欢吃甜的可以不加糖。
葱油拌面——最简单的海派面食
看着平淡无奇的纯粹的一碗面，却有着浓郁的葱香，隔着10米都能吊人胃口，这是一碗极简、但做好却也要些功夫的小面。
用料：
50克香葱
150克鲜面条
5克盐
75毫升油
15毫升酱油
10克白砂糖
做法：
锅内清水烧开，放入鲜面条，用筷子将面条搅散，放入盐，煮3分钟。
捞出煮好的面条，过一次冷水，沥干水分，放入汤碗中备用。
香葱洗净后，去掉葱须，切成段，沥干水分备用。
锅内倒入植物油烧热，倒入香葱段，转中小火，慢慢煎炸，香葱变黄后转小火，将香葱炸至焦黄酥脆，关火，捞出炸好的香葱备用。
锅内的葱油，加入酱油、细砂糖，搅拌均匀，继续用小火煮2分钟。
舀一勺熬好的葱油，浇至汤碗中的面条上，搅拌均匀，撒上熬葱油剩下的香葱段，作为点缀即可。
部队火锅
冬天的时候在家里煮个韩式部队火锅，又省事又暖和。也不会油腻。
用料：
1把金针菇
1个洋葱
半块豆腐
2勺辣椒粉
1勺韩国辣酱
小半颗辣白菜
半盒，最好买spam午餐肉
1袋火锅用小香肠
半只无淀粉肉肠
1块切片白萝卜
2小碗猪骨头汤或者牛骨头汤
做法：
所有材料切好倒入锅中，煮开，就ok了。简单吧。
吃着吃着还可以最后丢点火锅面或者方便面进去煮，也很好吃哦。
清蒸黄花鱼
用料：
半勺油
1条黄花鱼
0.1根葱
5克盐
3片姜
半勺耗油
半勺生抽
做法：
1斤左右黄花鱼洗净，关键步骤。里面黑色皮，头里的黑色皮，全部拔掉，这样做的鱼不腥。
切几刀，抹上盐，一定要均匀。腌制15分钟。
放在盘子里清蒸10分钟，耗油生抽放在一个碗里，一同蒸。时间到后取出鱼，把姜片和水倒掉。淋上料汁。
葱切丝，撒在鱼上，然后在锅里熬点油撒在鱼身上。哈哈，都说好吃。
纯素巧克力豆饼干
可做36个
用料：
1/2杯赤砂糖
2汤匙芥花油
1又1/2杯高筋面粉
1/2杯小麦胚芽
1茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
1杯又1汤匙自制苹果酱
1杯德式麦片
1杯巧克力豆
1/2杯瓜子仁
做法：
烤箱预热175度。
粉粉类都混合好，加入苹果酱和油，混合成一个不太稀的面团。
最后加入麦片，巧克力豆和瓜子仁,再混合。
每个饼干大约一个汤匙（15毫升）多一点，放在烤布上，间隔5厘米。（这个很好玩的，可以让你的孩子或者男朋友来帮忙，嘿嘿）
烤大约15分钟，出炉晾一下，再移到盘子里。
冰糖银耳
冰糖银耳羹
用料：
若干块冰糖
1朵银耳
做法：
第一步：先将银耳泡发好，去蒂，去根，去泥，洗净
第二步：用白开水或纯净水，将冰糖熬化后，添水，放入银耳
第三步：放入银耳，大火10分钟，开锅后，转小火，慢熬5分钟，再次开锅，关火，晾凉，根据个人喜好口味，可以放入红枣和枸杞子。
清香芝士土豆球
用料：
250克土豆
半片芝士
5克黄油
一根黄瓜
做法：
土豆滚刀切 
倒入牛奶 放入微波炉中高火15分钟
拿出 按压成泥 加入黄油和芝士
在微土豆泥时 将黄瓜切成片
将土豆泥用勺子放在每片黄瓜上 开吃🎉
乡巴佬卤蛋
这个可以叫台式卤蛋，也可以叫铁蛋，我觉得更像乡巴佬鸡蛋的感觉，总之，就是一枚有弹性的卤鸡蛋，疫情假期里，鸡蛋便宜，时间充裕，做法简单，在家里做这个卤鸡蛋给高三的神兽当小吃零食！
用料：
10个鸡蛋
若干葱段
若干姜片
三勺红茶
三勺老抽
四勺生抽
半勺食盐
适量清水
一小把冰糖
做法：
先煮鸡蛋，把鸡蛋煮熟过凉水等待剥皮，我凑着锅把家里几个鹌鹑蛋一起煮了。
煮好的鸡蛋剥好皮备用。
网购的茶包袋装上红茶，这样煮在锅里比较干净，没有就把红茶直接扔锅里煮吧😊
有小葱的最好用小葱，可以把小了葱打结用，家里没小葱了，我把大葱切开用的，葱段和姜片切好后铺在锅底里。
葱段姜片上把剥好的鸡蛋铺上，放上红茶包。
生抽老抽用勺子加进来。
调料加完后倒入没过鸡蛋的水，水可以稍微多一点，因为后期要多煮几遍。水开后加入冰糖，冰糖可以根据口味添加。小火煮30分钟。
重点来了：30分钟后关火，把鸡蛋捞出来放盘子里晾一个小时左右再倒入锅里大火开后继续小火煮30分钟，这是第一次煮出来的颜色。
第二次煮完后再捞出晾一个小时左右再倒入锅里大火开后小火煮30分钟捞出，这是第二次捞出后的颜色，我一共重复了三次😂
成品最后的颜色，乌黑发亮的巧克力色。卤过的汤可以放点豆腐皮，火腿肠扔进去卤一下，也很好吃！
这个卤蛋比较有弹性，口感是比较扎实的那种，我个人觉得还不错。口味可以根据自己喜欢的调节，不喜欢甜的可以把冰糖减量去掉。
嫩香煎鸡胸肉（超简单减肥瘦身餐）
鸡胸肉高蛋白低热量，是减肥瘦身的好食材。
用料：
半块鸡胸肉
适量生抽
适量胡椒粉
一点点盐
适量料酒
几滴橄榄油
一点点蜂蜜
做法：
鸡胸肉洗净
从中间剖开
切成合适大小的块
放入生抽、胡椒粉、盐、一点点蜂蜜，放入蜂蜜煎出来颜色会非常好
拌匀，然后用牙签插小眼，以便入味。
包保鲜膜放入冰箱冷藏，2个小时以上，我是中午腌制下午做。
不粘锅只需几滴油
盖上盖子焖一下，打开盖子翻面。
放入盘子里，切块。可以配上一点生菜和圣女果。
简易版蟹酿橙
去年看了《风味人间》，疯狂想试一下这道菜，等到螃蟹特别肥，橙子也特别甜的时候试了一下，没想到全家人都很喜欢。今年国庆的时候，妹妹又提出要吃这道菜。记录一下。
用料：
2只面包蟹
4个橙子
五片姜片
2勺料酒
做法：
螃蟹洗干净之后上锅。螃蟹下垫上姜片，蒸锅里的水加少许料酒。蒸熟后取肉。（其实用大闸蟹味道会更香，但是大闸蟹的肉比较少，面包蟹的肉比较多，所以偷懒用了面包蟹。缺点就是壳真的很硬，蟹脚取肉的时候比较麻烦。）取肉的时候蟹膏要和蟹肉混合均匀，不然蟹膏多了容易腻，只有蟹肉又会太寡。
橙子切去上面一小块，留着当盖子。然后用刀沿着果肉边缘削一下，用勺子（非陶瓷）就可以轻轻松松把果肉掏出来了。掏的时候要小心，不要把橙子皮淘破。掏出来的果肉和橙汁不要丢掉，找一个干净的大碗放起来备用。如果果肉太大块，可以切小一点。橙子里的籽要去掉，不然吃的时候会带有苦味。
接下来把蟹肉一点点塞进橙子里。一层蟹肉，一层刚刚掏出来的橙子肉和橙汁。装好之后可以用拇指按压一下，让蟹肉和橙肉橙汁充分结合，也可以再塞一点。
把刚刚切下来的橙子盖盖好，如果盖不太上的话，可以用牙签固定一下。这样把橙子的芳香牢牢锁住，不会随着蒸汽跑掉。
因为蟹肉本来也是熟的，所以蒸8-10分钟就可以出锅了。蟹酿橙完成。
蟹肉如果有多出来的，可以用来炒饭，也很好吃呀。
猪肝汤
简单快手 也很营养
用料：
适量猪肝
一根葱
一小块姜
适量盐
适量胡椒
适量排骨汤
做法：
猪肝切薄片 葱挽结 姜拍裂
把猪肝片、葱、姜、适量盐和胡椒拌匀腌制一会
排骨汤煮开 下拌好的猪肝片 煮到断生 再加入适量盐、胡椒等调味料调味即可
可以撒点葱花 O(∩_∩)O~
莴笋炒肉
用料：
2根莴笋
一小块瘦肉
少量淀粉
少量盐
少量鸡精
少量料酒
做法：
瘦肉切丝，放入小碗，加点淀粉、水、料酒，腌制一会。
莴笋切块，洗净。放入烧开的水里煮大概30秒，在水里加一点盐，滴几滴油，待莴笋变颜色之后捞出来沥干。
锅中放油，倒入腌好的肉，炒熟就盛到碗里。
锅中放油，倒入莴笋，炒个大概两三分钟，放点盐；然后倒入熟的肉，继续炒一会，再放点鸡精，出锅。
宝宝辅食紫薯米糊
紫薯的做法多种多样，今儿就紫薯米糊吧，是早餐的不二选择
适合七个月后的宝宝食用，米糊细腻香甜
宝宝肯定会喜欢这样的味道
用料：
80克紫薯
40克米
800克水
30克糖
做法：
紫薯去皮，洗净，切块
大米洗净后放进豆浆机中
在加入紫薯，再倒入水，按米糊功能键
巨粘稠的紫薯米糊
早上来一杯既暖胃又饱腹
韩国大骨汤gamjatang
Seasoning base (mix these well in a bowl)
3 Tbsp gochugaru (Korean chili flakes)
2 Tbsp doenjang (Korean soybean paste)
2 Tbsp rice wine
1 1/2 Tbsp minced garlic
1 Tbsp gochujang (Korean chili paste)
1 Tbsp Korean fish sauce
1 Tbsp water
1 tsp minced ginger
A few sprinkles of ground black pepper

Aromatic Vegetables
土豆
洋葱
茼蒿
西洋菜
白萝卜
紫苏
豆芽
用料：
随意toasted sesame seeds
做法：
骨头冷水入锅 煮沸 取出骨头 汤倒掉 重新煮猪胫骨 洋葱 姜 花椒粒 wild sesame 2hr
另开一锅 煮土豆到半熟
另开一锅 加入 排骨汤, 排骨, 酱和煮熟的土豆 再加入aromatic veggies和碾碎的toasted sesame seeds 出锅
鸡翅土豆胡萝卜青笋
带孩子的妈妈做起来，不光孩子需要的营养都能有，而且不当误跟孩子玩
用料：
2个土豆
10只鸡翅
1根胡萝卜
半根青笋
2个八角
6-8片姜
1/3根葱
6-8瓣蒜
10粒（可以不放）花椒
3勺酱油
6-8勺料酒
适量盐
6朵香菇
适量花生油
做法：
鸡翅正背面切两刀，放料酒，酱油，姜片4片，腌制1-2小时（忘记拍照了，只剩下腌料汁了）
香菇，胡萝卜，土豆，青笋切成滚刀块待用
锅里放稍微多点点的油，葱段、姜片、蒜放入爆香，加入鸡翅
鸡翅两面煎至金黄，加入花椒，八角
加入胡萝卜，香菇，炒一两分钟（胡萝卜，香菇过油后更加营养）
土豆跟青笋放入，翻炒几下，放入水，没过食材
水开后放入砂锅，中小火煮20分钟左右
加盐，然后乘盘（我家孩子爱吃带汤的，所以我家没有收汁，用汁泡饭，或者馒头都特别香）
吃起来吧
健康营养的～红糖燕麦果仁餐包
一直以来拒绝高油高糖食品。面包里无糖口感要差很多，用红糖来代替白糖制作面包，是我开始烘培以来一直在思考的问题。红糖因没有经过高度精练，它几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。国庆休息在家终于有时间细细琢磨。这款健康营养的红糖燕麦果仁餐包是我的一次实验习作，希望爱好烘培爱尚健康的朋友们一起研讨，多多指点。
用料：
215g高筋粉
35g自制燕麦粉（燕麦米搅拌机打粉）
20g红糖粉
3g盐
20g低脂奶粉（可不放）
1个（大约50g左右）中等鸡蛋
100g自制老酸奶
30g水
20g玉米油
3～6g安琪酵母
适量葡萄干、蔓越梅干
少许（用于刷面包胚子）蜂蜜或者蛋液
做法：
在面包机里依次加入酸奶、鸡蛋、水、奶粉、红糖粉和盐放在面包桶的两个角、高筋粉和燕麦粉的混合粉，在粉面上挖个小窝加入酵母，启动低速和面10分钟；
加入玉米油（一定要慢慢加入），启动面包机快速和面20分钟，加入蔓越梅葡萄干再启动一个程序。在面包机里发酵至2倍大。现在天气大约一个小时。如果天气冷可在加入玉米油后，启动面包机发面程序，在第一个和面完成后加入蔓越梅葡萄干，至发酵完成。
发酵完成的面团拿出来轻压排气后，分成六份揉成圆面团，放烤盘里摆好，放入烤箱上层，在下层放上一碗热水关上炉门，至面团二发完成取出来。
烤箱180度预热，面包胚上面小心地刷上蛋液或者蜂蜜水 ，将烤盘放入中层，烤20分钟。（温度和时间根据各人烤箱调整）
飘着红糖、燕麦、蔓越梅香气的红糖燕麦果仁餐包出炉了。
传统观念的高糖高油面包，通过新的煮意，屏弃掉黄油、奶油、高糖，取而代之的是燕麦、红糖等健康有益的食材，也可以健康、营养、美味。
棉花糖版牛轧糖
这款简易版牛轧糖，奶香十足，软硬适中、不粘牙，老少皆宜。
用料：
300克熟花生
300克白色棉花糖粒
100克无盐黄油
200克奶粉
做法：
花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分钟；烤好后晾凉，去掉红衣
花生米切成碎粒（不用切的太细，吃起来才香）
把黄油放入不粘锅，开小火融化
改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起
奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团
倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀
将6放入铺好了烤纸的烤盘中
压平整
晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好，或装入乐扣盒子中密封，尽快食
用
酱油鸡腿
闺蜜推荐的~超简单美味的酱油鸡腿！
让冰糖代替味精，让酱油代替盐分。
大人小孩都爱吃，超下饭~
用料：
鸡腿
姜
蒜末
厨邦酱油
冰糖
耗油
葱花
做法：
鸡腿肉剁块洗净，放平底锅煎几分钟，把水份蒸发掉。
再加点油下去煎，待鸡块表面微焦，上锅。（如果想鸡肉更香，可煎久点。）
下油，蒜末姜下去爆香。鸡腿肉下锅，下酱油，耗油，冰糖，水，焖软。
大火收汁，下葱花。完成！（刚好没有葱，就没有下哈。）
糖浆花生
本来是要挂糖霜的，结果变成糖浆了，哈哈，结果更好吃。
用料：
适量糖
适量花生
适量食用油
做法：
将花生炸过，不用特别熟，稍微变色就关火，然后等油凉就可以了。
锅内放入糖，糖化为糖水后放入炸好的花生。
这样
最后成品是这样。
也可以叫拔丝花生。
广东靓汤
广东滋补靓汤
用料：
芡实
莲子肉
沙虫干
猪瘦肉
生姜
做法：
先把沙虫干放进无油无水的锅内,微火略炒,去沙襄,浸入清水洗净,浸泡30分钟.
猪瘦肉出水,洗净.
莲子肉,芡实,生姜洗净放入沙锅内加入清水文火煲两个小时.