xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番薯黑豆藜麦色拉
想减肥的妹纸看过来，超级食物的组合，健康detox力MAX~
用料：
藜麦
黑豆
番薯
粗盐
橄榄油
酸奶
蜂蜜
茴香
青柠
做法：
藜麦浸泡几个小时，大火煮开后转小火煮半个小时左右，放凉。
黑豆泡一晚上，蒸熟。
番薯切丁，蒸熟。
混合藜麦、黑豆和番薯，用橄榄油和粗盐调味。
茴香切碎，和酸奶以及蜂蜜混合，将混合物淋在色拉上。
青柠切对角，挤出青柠汁装饰和调味。
超级简单的只放盐也好吃的青椒炒鸡蛋
青椒炒蛋是非常简单的一道菜，但有的时候越简单门道反而越多，如何把鸡蛋炒的大块又滑嫩，如何让盐分充分融化吸收又不会把鸡蛋炒碎，知道了这些技巧以后可以玩转各种炒蛋👌
而且除了盐之外没有任何调味品，充分保留了食物的本味，健康天然又好吃。
用料：
三个鸡蛋
两个青椒
适量盐
做法：
青椒掰成大块
三个鸡蛋加入四克左右水或牛奶，可以让鸡蛋更加蓬松，加入一小撮盐，搅拌均匀。
大火热锅热油（油一定不能放太少，鸡蛋很吸油），转中小火，倒入鸡蛋液，鸡蛋边缘很快蓬松起来，用铲子将边缘往里推，里面的鸡蛋液会流出来又变得蓬松，再往里推，一直推到鸡蛋液都凝固为止，用铲子将整块鸡蛋翻过来，关火。
炒出来的鸡蛋是这样duangduang的，又软又嫩，用铲子把鸡蛋铲成大块，盛出备用。
热锅热油（这次放一点油，能覆盖到锅底就可以），倒入青椒，翻炒几下，加盐，中火偏大火翻炒四五分钟，炒到青椒块变得翠绿，倒入鸡蛋，简单翻炒几下就可以出锅啦！
青椒充分均匀的吸收了盐分，鸡蛋块厚实又滑嫩，没有任何的调味品，突出了青椒的清香和蛋香味，今天我们都是养生小能手🤓
🍳蛋黄菠菜米糊🥬7个月➕宝宝辅食
#辅食记# 妹妹月龄:7个月➕
🍳蛋黄菠菜泥🥬，蛋黄富含维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、磷脂、铁等微量元素，是一款非常适合宝宝的食材，变换着花样做的蛋黄让小宝宝们百吃不厌，👧妹妹就吃了一大碗
用料：
1个鸡蛋
适量菠菜
适量米粉
做法：
水开下菠菜煮熟，捞起放入筛网研磨，去茎络取菜泥
水煮蛋去蛋白取蛋黄，蛋黄研磨成泥加入温开水拌成蛋黄水
蛋黄水中加米粉搅拌成蛋黄泥米糊，再加入菠菜泥拌匀
🍳蛋黄菠菜米糊🥬就做好了，换了种口味的蛋黄👧妹妹可喜欢吃了
西红柿土豆炖牛腩
用料：
400克牛腩
1个土豆
1个西红柿
4勺生抽
2片姜
4片大葱
2个八角
3勺料酒。
4瓣蒜瓣
适量盐
做法：
用水煮一下牛肉，具有很多浮沫，撇去浮沫，将牛肉盛出来备用 撇去浮沫的水不要丢掉 放在锅里。煮的时候扔两颗八角进去。
西红柿切小块、土豆切块儿备用
切葱蒜备用
先炒西红柿。将西红柿炒成酱
倒入牛肉继续翻炒。炒到西红柿全化了，放入少量料酒、生抽和盐。
将炒好的西红柿牛肉放在高压锅，放入土豆，加之前炖牛肉的水，炖两个小时。
芦笋培根土豆泥-超级营养早餐
超级营养早餐，蛋白质、蔬菜、主食、健康脂肪都有啦。。。
土豆泥中就加了海盐和一点点胡椒粉，已经很美味！
最近爱上有“蔬菜之王”美称的芦笋，焯水后清香脆口，营养丰富得不像话~~~
（关于芦笋的相关营养知识、温馨小提醒，以及如何挑选，放到文章最后了哈，感兴趣的可以看看）
用料：
1个土豆
6根芦笋
3-4片培根
1/4根胡萝卜
1/2根黄瓜
1个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
做法：
将土豆洗净，切块放入蒸锅隔水蒸软。对半切的大土豆蒸好大概需要30分钟，如果要更快，将土豆切更小块即可！
蒸土豆的同时，将芦笋老旧根部去掉，加入已煮沸的水中，焯水2-3分钟即可出锅（也可在水中加盐，小芽个人不加哈！）
（温馨提示：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以孕妇若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟哦）
将芦笋滤干摆入盘中(最好白盘，百搭圣品呀)
取3-4片培根，可以中间对切一下。热锅，锅底抹一层薄油，把培根肉平铺在锅底，小火一点点煎（小火控制哈），等培根肉有点出油，边上略金黄即可。
平铺摆入盘中，搭配芦笋的绿色，美爆！！！
用筷子戳一戳土豆，可轻松戳到底的就已经蒸熟，然后去皮，蒸好的土豆可轻松去皮。
用勺子压成泥，压成没有成块土豆粒即可。
将胡萝卜切成丁，将黄瓜切成薄片，有多饱切多薄哈！（家里如果有洋葱和火腿肉，切丁加入就更好吃啦）
加入胡萝卜丁和盐、胡椒粉（2：1）搅拌均匀。
平底锅刷一层油（一点点就可以）,倒入步骤9中拌匀的土豆泥，翻炒一会儿出锅，然后加入黄瓜片搅拌均匀。
摆入盘中，再把蒸好的鸡蛋对半切即可！（温馨小贴士：鸡蛋仔沸水中煮8分钟即可，不要过头，都在影响鸡蛋的营养价值）
最后配上牛奶、还有水果，美美可口又健康的早餐就完成啦！
有任何疑问可以联系我哦
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酸酸甜甜的百香果曲奇
我这个用量烤出来的曲奇稍稍有点酸，不太甜，口感清新。如果喜欢吃甜的，可以适量增加糖的用量。
儿子觉得百香果太酸，后期我又试了几种配方，柠檬的，还有原味的…
如果做柠檬的，最好挤新鲜柠檬汁，5至10克，其他不变。
个人觉得至少加点柠檬汁，加5克左右基本是吃不出来酸味儿的，但是刚好中和了黄油，口感很棒。
多做几次我发现，烘烤后期不调低温度的效果也很好，虽然颜色差一点，但口感更酥，而且也不那么腻。
这个曲奇做起来简单，可以有多种尝试，比较随意，只要你喜欢，一切随你～
用料：
1个百香果
100克黄油
20克玉米油
185克面粉
60克细砂糖
1克盐
做法：
我用的是一个百香果。请对比百香果大小自行增减量
百香果对切后将果肉倒入料理机全部打碎
黄油软化后打发至颜色发白，倒入细砂糖，继续打发
将打碎的百香果和盐，玉米油倒入打发的黄油中，用打蛋器低速搅拌均匀
倒入过筛的低粉
将面粉拌匀
倒入裱花袋，挤出花型。这个形状看自己喜好，喜欢就好。
烤箱预热后，上下火165℃，中层烘烤25分钟。待曲奇定型并上色后，温度调整155℃（基本是剩余10分钟左右）。放凉后口感酥酥的。
家常炖牛肉
为什么炖出来的牛肉又老又柴还咬不动？今天教你一招保证它软烂又入味做法。
用料：
500克牛肉
做法：
买回来的牛肉切块，泡两个小时洗净血水，接着凉水下锅，加一点儿料酒去腥，吐出血沫之后捞出洗净，把锅刷干净，下牛肉块。
接着放葱姜和配好的料包，配料:陈皮、白芷、良姜、辣椒、八角、桂皮、茴香、花椒、香叶、姜片，这样炖出来的肉比较干净不会有残余的料渣。最好加入山楂片儿和陈皮，这让牛肉更容易软烂。
一杯生抽、半杯老抽、一杯的蚝油，几块冰糖，加入啤酒，我用的是茶啤酒，啤酒不仅能够去腥，而且它里边的酶还能够分解牛肉中的蛋白质，这样炖出来的牛肉更好吃，最后加水一定要多加防止烧干锅。
炖牛肉的途中尽量不要加水调味，放适量盐，大火烧开之后转小火儿炖一个半小时，之后咱们挑出里面的料渣开大火收汁，这样做出来的牛肉特别香。
缤纷莓果燕麦饼干
刚出炉的时候边缘硬脆,中间有点软,味道酸甜,有巧克力豆的质感,偏甜,我可以接受。冷却之后是酥脆的感觉，味道不错。
用料：
66g耐高温巧克力豆
100g黄油
106g低粉
80g蔓越莓
146g即时燕麦片
64g金黄幼砂糖
1枚鸡蛋
1/4t小苏打粉
26g椰丝
做法：
黄油加入砂糖隔热融化
加入鸡蛋搅拌均匀
筛入粉类切拌均匀
加入椰丝,巧克力豆,蔓越莓,燕麦片混合
将面糊揉成团
分成18g一个,搓圆按扁,烤箱预热180度，中层上下火约15分钟
糖渍黄皮
用料：
3斤半(已去核)黄皮
1斤白砂糖
1碗水(如省略了皮会略韧)
*因为黄皮的皮带涩，不建议减糖的。
做法：
黄皮洗净，放入开水中飞水1分钟，捞起滤出水份，冷却。
将黄皮顶部剪开少许，挤出黄皮核，加入糖拌匀，静止20分钟至糖化。
将黄皮倒入不粘锅，加水(可省略)，加盖，大火煮开后转小火煮约1.5~2小时左右。
煮干水份至收汁起胶。
*煮至后期需勤翻拌以免糊锅。
将煮好的黄皮倒入铺了油纸的烤盘上，80度烤120分钟左右。烤好冷却后仍会粘手，但表皮没多余的糖浆，粒粒分明。
😋
幸福感爆棚的“柠檬手撕鸡腿肉”
晚上饿的肚子咕咕叫，脑子里一直在想明天起来要吃个什么样子的早午饭，想起了家里还有大鸡腿，迅猛从冰箱里拿出来放在盆里解冻一晚，起来一定要做这道柠檬手撕鸡😄
用料：
3只鸡腿
3-5个（看个人口味）小青柠
3瓣蒜
1根香葱
2根香菜
3-5颗（看个人口味）小米辣
2勺生抽
2勺料酒
1勺醋
做法：
鸡腿放入清水中煮20分钟左右至熟
这里放入去腥三件套：姜片、葱、料酒两勺
煮鸡腿的过程中，做这碗灵魂料汁
蒜末+小米辣+2勺生抽+1勺香醋+1勺香油+3-5颗小青柠（依照个人口味哦，如果不喜欢很酸的就少放，把青柠切开，汁挤到碗中，柠檬也扔进碗里😄）+香葱+香菜
煮好的鸡腿放入凉水中浸泡5-10分钟
鸡腿放凉后去皮撕成优美的小块（如果不需要减肥或者爱吃鸡皮的亲们，可以不去的哦😁）
最后把灵魂料汁撒在鸡腿肉上就可以开搓啦😁是不是相当的简单易操作
重庆口水鸡（国庆菜谱）
国庆吃什么呢？今天带大家领略一下川菜，重庆口水鸡是一道四川的传统名菜，属于凉菜。郭沫若曾经写道:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清淡，一火辣，美味两重天。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的盛名。此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富。来重庆游玩的小伙伴们，除了吃口水鸡以外，还有一定要去洪崖洞领略一下吊脚楼的风貌，我在重庆等你
用料：
1只鸡腿
20g花生碎
10g干红辣椒
10g花椒
10g葱花
100g蒜末
10g姜片
10g料酒
10g醋
5g糖
做法：
备菜
1准备好碗把干辣椒和花椒导入热油，之后过滤
2加入花生碎、蒜末、生抽、熟芝麻、醋、糖、小葱调好备
鸡腿冷水入锅和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火，再煮10分钟后关火焖10分钟
切块装盘，散上调好的汁
摆盘
芭比娃娃蛋糕
因为有个女儿，
她是芭比的超级粉丝，
所以为娘我也是每次生日首选给她做个芭比娃娃蛋糕，
我觉得每个女孩都是公主，
值得拥有一个芭比的梦！
因为爱，
所以有了我手做的这堆芭比蛋糕，
记录自己做的芭比娃娃蛋糕们～
用料：
400克奶油（夹层用）
300克奶油（涂抹）
8寸芭比模戚风蛋糕
做法：
提前烤好一个8寸芭比戚风蛋糕哦！
准备好夹层用的水果，一般选当季的。

戚风蛋糕分割4-5层，打发奶油，抹一层奶油放一层水果，再放奶油抹平！
一次把全部抹好。
芭比用锡纸或保鲜膜包好待用！

插入抹好的蛋糕中间！

按照自己喜欢的样子裱花，发挥想象！
揪片子新疆饭哦
超简单的一款汤饭，新疆这边冬天冷啊！一回家吃碗热腾腾的汤饭，真的好赞！而且很简单哦！
用料：
想吃几个发几个就像荷包蛋一样鸡蛋
直接揪就可以买的现成的面
1西红柿
小葱
海米
1土豆
随意喜好山药
喜欢青菜的可以放自己喜欢的油麦菜
做法：
现成的面 直接揪
炝锅 西红柿 小葱海米 把西红柿熬的稠稠的 
下土豆 山药 翻炒一下 下水 要多些
大火水开 关小些 把土豆煮的面一些很好吃 
估计有个15 20分钟 可以揪面了 详情不好说 我也是第一次做 很成功 以前都是妈妈做的 今天自己做也很好做 就是把那个一条的面用手捏扁 然后往锅里揪 上手就知道怎么做 其实真真的面棋子只有指甲盖那么大 对我来说难度太大 这样的也很好吃哦
然后可以打蛋 看多少人揪面 起锅放绿菜  盐 耗油 鸡精 随自己喜好 其实有那个海米已经很鲜了哦 然后 等差不多 就可以起锅啦 可以在碗里放些香油 油泼辣子 味道不错 爱吃醋的可以加醋 也好吃哦
猴头菇排骨汤
用料：
500克排骨
一朵猴头菇
400克瓠子
15克葱
15克姜
少许盐
做法：
锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
倒入排骨翻炒至变色
倒入高压锅中
放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用
猴头菇洗净
用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
放入开水中焯一下去苦味取出
将猴头菇倒入排骨汤中
再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可
艾粑粑
青青绿绿，
             清清艾香，
              糯艾清甜，
              回香忆足，
              食腹健康。
用料：
300克糯米粉
50克粘米粉
20克面粉
1个鸡蛋
10克白糖
500克嫩艾叶
做法：
把嫩艾叶洗净，焯水过冷水后切碎。
切碎的艾叶加入上述材料。
揉好成糯米粉团。
圆艾团为包馅（白糖）不包粘糖吃为扁艾团。
大火蒸20分钟。
出锅成品。
一人食•阳春面
人总是需要长大，走出学校，自己一个人面临很多事情。
用料：
80g面条
2根小葱
半勺生抽
少许盐
半勺芝麻油
一个鸡蛋
做法：
先把你想吃的配料洗净切好。我选择了生菜，芹菜和胡萝卜。
接下来调配汤底，半勺的美味鲜酱油
再放半勺的芝麻油
紧接着将切好的葱撒进去
在锅内放一半的水，水开了之后，将面条放进去煮熟（可以尝一下看看有没有熟）再将面条捞出，将煮面条的水倒入碗中，没过面条。搅拌一下，可以尝一下咸淡，淡了可以一点一点加酱油或者食盐，直到符合你自己的口味。（切忌一次不可过多加入酱油或食盐，以免过咸）
紧接着可以用剩下的煮面的水，把之前准备的配料焯熟（如果水不够了就再放一点）鸡蛋可以用煎的，也可以像我这样直接磕开放水里煮。煮熟之后捞出摆盘
莓果巧克力燕麦司康
7月17日-8月16日，跟做我的食谱，即有机会赢取雀巢“麦”萌好礼哦，戳链接可参与：http://www.xiachufang.com/page/market/2895/
不管烘焙本领进阶到多少级，方便快手的司康总是日常生活里的常备口粮，犯懒的时候选择它，从食材称重到送入烤箱也就半小时，一整周早餐和下午茶点都有了，朴素且不失高级。
通常司康会用精制面粉来做，其实传统司康中燕麦才是做司康的主要材料，我在做司康时经常会在面粉中加入一定比例的燕麦片。雀巢优麦缤纷水果燕麦片好吃方便，里头有大颗燕麦片和真实莓果粒，高纤低卡，一次放一包在司康中，补充丰富的膳食纤维和蛋白质的同时，不增加过多的卡路里又有助于消化。最近正值莓果季，有新鲜莓果的加持，司康也变得年轻有活力。
淡奶油也是做司康最主要的原材料之一，雀巢淡奶油可以常温储存，250ml小盒包装无需冷藏，不怕一次用不完浪费食材，不含反式脂肪酸，健康无负担，口感顺滑奶味浓郁，搭配雀巢鹰唛低脂炼奶做的淋酱，让司康吃起来的口感香酥、奶香十足。低脂炼奶的脂肪含量低于1%，不亏待嘴的同时也不用担心过多的热量摄入哦。
雀巢是地球人都知道的老牌子啦，吃的东西当然还是要选大品牌才更安心哦，一起来走进香气迷人的雀巢莓果世界吧。
用料：
200g中筋面粉
40g雀巢优麦缤纷水果燕麦片（森林莓果味）
75g雀巢淡奶油
15g雀巢鹰唛低脂炼奶
7g泡打粉
60g无盐黄油
1个鸡蛋（带壳60g）
20g黑巧克力碎
50g新鲜黑莓（或红树莓/蓝莓）
25g细砂糖
1g盐
适量树莓果蔬粉（或食用色素）可省略
做法：
准备所有需要的食材，无盐黄油切约1.5cm大小的块状冷藏备用；
准备一个料理盆，倒入中筋面粉（无需过筛）、泡打粉、细砂糖、盐；
拆开1包雀巢优麦缤纷水果燕麦片（森林莓果口味），倒入上一步骤的混合粉类中，除了燕麦片还有满满的莓果干和奶粉哦；
用蛋抽将燕麦片和粉类搅拌至完全混合，加入冷藏后的切块黄油；
用手将黄油与面粉捏散，直到黄油没有大块硬芯，与面粉均匀混合成松散的粗颗粒状；
加入黑巧克力碎和黑莓（或树莓）；
加入雀巢淡奶油，这款淡奶油是常温存放的，平时囤货无需冷藏。不过用来做司康的淡奶油冷藏一下口感更好，烘烤过程也更容易膨发；
继续在料理盆中加入全蛋液，全蛋液不要倒完，留5g左右用来刷司康表面，方便上色；
用刮刀将粉类和液体基本混合均匀，不要揉透，大致均匀即可，局部有干粉也没关系；
在案板上撒适量燕麦片（份量外），将上一步中松散的混合面团放在案板上按压成一个圆形，表面也撒适量燕麦片，用擀面杖稍微擀开成厚度2cm的面片，用刀等分成8份扇形面团；
将司康转移到烤盘上，将剩下5g全蛋液刷在司康表面；
送入预热好的烤箱中层，190度烘烤20分钟；
取出放在晾网上稍放凉即可食用；
给司康美味加料，宝宝们可以做个炼奶酱，将雀巢鹰唛低脂炼奶直接挤在司康表面；
或者想让下午茶更漂亮的宝宝们可以在雀巢鹰唛低脂炼奶加入少许树莓果蔬粉（食用色粉），低脂炼奶配方简单，负担小且奶味足，甜甜莓果色奶酱配着司康吃，心情都变靓了呢；
吃几块就挤几块的淋酱，这款司康做早餐下午茶均可，简单易做还低脂美味，快来试一试吧。
麻辣薯丝
用料：
土豆
干辣椒
花椒
盐
葱
做法：
首先就是土豆切片再切细丝
然后用水先冲洗几次，把表面的淀粉先给洗干净
然后再用水泡一个小时就可以了
然后把水沥干，再用厨房纸吸吸表面的水分
锅里倒油，准备炸，大概有个6、7成热，就把土豆丝下锅
筷子一直拨着，炸到金黄就可以捞出了
然后把锅里的油倒出来，锅里留那么一星点油就行了
炒香干辣椒、花椒，出味之后，就把土豆丝回锅
放点盐，翻炒均匀，再放点葱，再翻炒两下，就可以吃了
紫菜牛肉丸汤
用料：
1/3饼紫菜
少许芹菜
10个汕头牛肉丸
少许油
少许葱花
做法：
清水煮沸后将牛肉丸放进去煮，加少许油
牛丸煮熟后将芹菜放入
放入提前泡好的紫菜一起煮
放入盐少许，因为牛肉丸和紫菜有咸味，切勿放太多盐
放入少许葱花，即可出锅
番茄肉酱意面（中式意面）
用料：
2个西红柿
200克肉末
1/2个洋葱
2勺橄榄油
10个口蘑
2勺黑胡椒粉
2勺盐
2勺酱油
做法：
将意大利面煮好，过凉水后沥干，备用；
肉将意大利面煮好，过凉水后沥干，备用；西红柿洗净后切丁，口蘑切片，洋葱切块备用；肉馅解冻备用；口蘑过热水后捞出。
热锅内倒橄榄油，依次放入洋葱丁、肉馅、西红柿，加酱油少许，翻炒至红色，倒入口蘑片，小火慢炖两分钟，加盐、黑胡椒；
最后倒入意面翻炒一下，盛出即可。
豌杂面
每次去重庆都要吃一碗豌杂面，最近一年都没有去了，又特别想吃，就自己做一次，结果出乎意外的好吃，第一次上传菜谱除了成品以外就没有拍照了，望见谅
用料：
半斤干豌豆
葱两根，姜五片，蒜一颗葱姜蒜
1勺豆瓣酱
100克芽菜
各一勺子生抽老抽
200克五花肉
做法：
提前一个小时用开水泡干豌豆，泡之前使劲揉搓把黄豆洗干净
五块肉剁成肉泥，我每次都是加姜一起剁碎以免腥味太重
因为时间太紧我是直接放进高压锅压的，把泡好的豌豆放进高压锅压熟大概十五分钟，时间到了后拿勺子不停地搅拌按压让豌豆成为豌豆泥，盛出备用
放油，放葱姜蒜爆炒，下郫县豆瓣，下五花肉爆炒然后倒入生抽老抽，翻炒均匀后火调小慢慢煎一下，要让肉粒煎成脆脆的才是最好吃的臊子
煮面，同时开始兑调料，我做的是干杂碗里面就不要在家面汤了，面好了直接盛面就可以了
八时入席菜谱——番茄薯仔鳕鱼煲
作为TVB处境剧的忠实粉丝，从同事三分亲，到毕打自己人，天天天晴，爱回家，再到现在的八时入席，最爱的还是黎耀祥和毛舜筠的黄金组合~尤其是毛姐，从小就很喜欢看她演戏😍其中特别心仪这次的八时入席里，毛姐饰演的细姐的角色~尤其是看到她端出一道道佳肴的时候，既想能吃上一口，也想像她那样完美地做出来~今天，就从细姐变身厨神以后做的第一道菜——番茄薯仔鳕鱼煲开始吧😊
有美味佳肴的好滋味，就是丰富的人生😄
用料：
500g鳕鱼（厚片）
2个（约300g）番茄
1个（约200g）马铃薯
中等大小的半个洋葱
适量香菜
适量橄榄油
适量料酒/绍酒
适量盐
适量黑胡椒粒/粉
做法：
全员合影~
鳕鱼冲洗干净吸干水分，用适量的盐和黑胡椒（粉）腌制约30分钟（黑胡椒或黑胡椒粉比较适合煮海鲜，所以尽量不要用白胡椒咯）
处理好蔬菜~
在砂锅里加入适量的橄榄油（花生油或植物油亦可，原方用的橄榄油），中火，倒入洋葱丝，翻炒几下后加入一到两汤匙的白酒，炒到闻到洋葱的香味即可
转小火，在洋葱丝上先铺上马铃薯块，再铺上番茄块，撒上一点点盐调味
把鳕鱼铺在蔬菜上，鳕鱼面放上几根香菜（姜丝），盖好锅盖，继续以小火煮约30分钟即可（煮食时间具体还须参考你的食材用量，我煮的这个分量20——25分钟比较合适，30分钟也还好食材更入味但汤汁会收得比较干，看个人需要兼留意火候咯）
当当当当~酸香味美的番茄薯仔银鳕鱼煲出炉咯😍可以另外再放上几根香菜做装饰哦😄
炎炎夏日用来下饭是再适合不过了~而且味道清淡，就这样再配点白葡萄酒，便是好吃又得体的西餐咯😊
想喝汤的话，我就会在原方基础上加一小碗高汤（没有高汤我就用虾米或瑶柱泡一晚水用），出来的汤头，融合鳕鱼的鲜，番茄薯仔的甜，除了非常少量的盐，没有放别的的调料，这口汤已经非常浓厚清爽了😋
由于番茄含水量大会越煮越出水，加上为了吃到蔬菜和鳕鱼最鲜美的味道，这个菜是基本不加水的，全程除了炒香洋葱丝时可以用中火外，之后一定要用最小的火候来炖煮，这样熬出来的汤汁才是浓缩了食物最原始的美味~如果实在担心掌握不好火候的话，那么就加一点高汤吧，但最好不超过半碗的量~（没有高汤时我也试过加热水或虾米水😏）
芒果香蕉牛奶奶昔
用料：
300克牛奶
3个芒果
1根香蕉
做法：
芒果香蕉切块 加入牛奶一起放入榨汁杯 通电约20秒即可 留有果肉口感更好哦！
闪电泡芙
有一种甜品
集美貌与美味于一身
不仅有着华丽的外表
还有着充实的内心
在法国，几乎每家甜品店你都能看到它的身影
它具有着浓浓的法式浪漫气息，
口味繁多造型多变，
琳琅满目地陈列在甜品柜中，
简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！ 
它是优雅而讲究的法国人的一种巧思
既能大口的享受美味
又拯救了咬下一口就有奶油喷薄而出的尴尬
聪明的你猜出它是什么了没？
 
没错
它就是
☟
闪电泡芙
传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，
面包从此失恋了，它把对奶油的爱藏进心底，
于是有了泡芙。
为了避免面对这诱人泡芙纵情一咬，奶油溢出的尴尬
讲究礼节的法国女人就将泡芙做成了细长的手指状
就有了“闪电泡芙” (éclair)
传说就因为太过美味，
让人忍不住飞快地吃完，
就如同闪电般迅猛，因此得名
揉入了总统黄油的酥脆外皮加上空气感十足的奶油，
一口咬下去，随着它奶油内馅的在口中爆开，
那份甜蜜与满足会让你体会到爱的滋味。 
爱甜品的亲们
是不是已经开始流口水了？
大家注意！！
来自法国的总统乳制品
为大家献上闪电泡芙的烘焙教学
一起学起来吧！！
用料：
泡芙皮
100克低筋面粉
140克牛奶
80克黄油
10克糖
2克盐
170克鸡蛋
配料
120克牛奶
80克淡奶油
50克细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
半根香草夹
做法：
首先让我们来准备泡芙皮，泡芙皮需要的配料包括：低筋面粉100克，牛奶140克，黄油80克，糖10克，盐2克，鸡蛋170克

 

将牛奶、糖、盐和切块的黄油一起放入奶锅里。

中火加热，使锅内的混合液体煮沸，并且黄油完全熔化。然后转小火。

趁锅内液体依旧沸腾的时候，将面粉一次性全部倒入锅里，然后立刻用硅胶刮刀快速用力、持续的不断搅拌，使面粉完全和液体混合均匀，成为一个烫面团。关火。
等面团稍冷却以后，将打散的鸡蛋液慢慢加入面团里，并搅拌均匀。鸡蛋不要一次性加入，要少量多次的加入，每次都搅拌均匀再加下一次。
鸡蛋加得差不多的时候，就要注意检查一下面糊的浓稠度。当面糊变得柔滑细腻，用刮刀挑起面糊后，面糊从刮刀掉落后能在刮刀上形成一个倒三角形状，就表示达到了合适的浓稠度。达到这个程度就不用继续加入鸡蛋了。


把做好的泡芙面糊装入裱花袋，用圆孔裱花嘴在铺了烤盘纸的烤盘上挤出长条状泡芙面团，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤8分钟左右，当面糊完全鼓起来以后，降温至170℃继续烤15分钟左右，烤到表面棕黄色即可出炉。

泡芙面团烘烤冷却过程中，可以准备香草卡仕达馅了。配料如下：牛奶120克，淡奶油80克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草荚半根。
奶锅里加入牛奶、淡奶油、糖。使用半根香草荚（如果你的香草荚比较长用1/3就够了），把香草荚对半剪开，刮出香草籽。将香草籽和刮完以后的香草荚空壳一起扔进奶锅里。
另一方面，在一个大碗里，将蛋黄用打蛋器打散，加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。此时如果形成的面糊很干，可加入少许牛奶或淡奶油（配方分量外），搅拌使它成为一个非常顺滑的蛋黄面糊。
 

把加了香草籽的奶锅煮到沸腾，搅拌使砂糖充分溶解。然后一边搅打蛋黄面糊，一边倒入刚煮开的香草牛奶混合物，直到香草牛奶混合物全部加入。成为蛋黄牛奶混合物。
把打好的蛋黄牛奶混合物过筛回奶锅（香草荚空壳这时候就被筛出来了，舍去不用）。
把奶锅重新用小火煮开，并不断用硅胶刮刀搅拌避免糊底。煮开以后关火。成为非常浓稠的酱状。这就是香草卡仕达酱了。冷却以后备用。
最后，准备一些装饰表面用的巧克力淋面：白巧克力淋面（白巧克力50克+淡奶油50克）、黑巧克力淋面（黑巧克力50克+淡奶油50克）。将切碎的巧克力和淡奶油混合，隔水加热或者用微波炉加热十几秒，搅拌使巧克力完全熔化，就成为巧克力淋面了。在白巧克力淋面里，加入不同颜色的食用色素，可以调成不同的颜色。
取一个烤好的指状泡芙，从一边侧面切开（不需要切到头），将泡芙打开，把卡仕达酱装入裱花袋，在泡芙里挤满后，盖上泡芙。
在泡芙表面，用毛刷刷一层巧克力淋面，再用水果或巧克力线条装饰即可。根据温度的不同，巧克力淋面会表现出不同的浓稠度，温度越高淋面越稀。比较稀的淋面刷上以后表面会慢慢流开呈现光滑的质地（但不能太稀免得流得太厉害，在泡芙表面也会太薄了），比较稠的淋面刷上去以后会保留毛刷刷过的纹路。
通过在白巧克力淋面里调不同的颜色，可以做出色彩缤纷的闪电泡芙。把小块的白巧克力或黑巧克力装入裱花袋，放入热水里化开，然后在裱花袋前端剪一个小孔，可以在泡芙表面挤出巧克力细线进行装饰。所有装饰好的泡芙，放入冰箱冷藏后食用。
青椒鸡蛋卤面
用料：
2只鸡蛋
3个青椒
香粉
盐
味精
挂面
做法：
将青椒剁碎，倒油进去炒一下，再加水煮沸
加入香粉，盐，鸡精，搅拌一下，可以试一下味道，咸一点比较好。加入搅拌好的鸡蛋，沸腾起来后加入淀粉，就形成勾芡。
同时将挂面用水煮熟
卤汁出炉啦
棒棒的青椒鸡蛋卤面出炉啦。简单义做，适合懒人，哈哈哈
摩摩喳喳
摩摩喳喳（ Bubur Cha Cha)，一个听上去有点奇怪的名字。据说是马来语的音译，意为“丰富缤纷”，一种最具代表性的南洋风味甜品小吃。冰冰凉凉，甜而不腻，在泰国、新加坡、马来西亚一带都很普遍，也非常受欢迎。
这道甜品里面主要有西米、芋头、蕃薯、红腰豆和椰浆、牛奶等等组成，还可以加入其它诸如南瓜、紫薯、绿豆、水果之类自己喜欢的食物，总之主要就是各种薯类、豆类、西米和椰奶啦。我曾在一家新加坡餐厅吃了一次之后，立刻就爱上了它。喜欢吃甜品但又怕热量太高的女孩子，吃这个就不太需要有顾虑，用都是各种很健康的食材，制作简单，冷热皆宜，有时间不妨在家自己DIY试试。
用料：
小西米
芋头
红薯
蜜腰豆
椰浆
牛奶
炼乳
做法：
芋头和红薯洗净蒸熟，去皮后切块
锅中放入清水烧开，放入西米煮10分钟，关火盖上盖子焖至凉透
取出西米用冷水冲洗掉表面粘液，锅里重新放水煮开
倒入小西米继续煮3-5分钟至小西米完全透明
捞出小西米浸入冷开水里过凉后冷藏，具体操作过程图可参考这里
将椰浆和牛奶以1:2的比例冲兑，再加入适量炼乳拌匀，调成香浓甜润的椰汁
取一容器，放入芋头和红薯块，再加入小西米和蜜腰豆
最后淋入调好的椰奶汁即可
幸运菠菜面包
是个原创面包，自己瞎写的配方，咸面包，有一点点批萨的味道。热的时候特别松软哦。好吃好吃。
用料：
120g菠菜叶
半根肉肠
180g高筋面粉
10g白芝麻
10g燕麦片
16g糖
1tsp盐
1tsp酵母
16g橄榄油
20g水
40g杂蔬菜丁
30g批萨芝士
10g黄油
1勺沙拉酱
做法：
菠菜叶绞碎 放入盐
燕麦片和白芝麻打粉
90g高粉 糖 菠菜 酵母 水 盆中混合 使劲搅拌至无结块和干粉
倒入剩下的高粉和 芝麻燕麦粉 揉至面筋扩展阶段
加入橄榄油揉至能拉出膜
发酵40分至两倍大
均分成四团揉圆醒15分
杂蔬菜丁40g  肉肠半根 批萨芝士30g  吸去表面水分晾干切碎  加入黄油1og  沙拉酱1勺  搅拌成馅料
面团擀开包入馅料
包入馅料的面团压扁 然后剪出八条口面对口两两对翻 成型
二次发酵20分钟
烘烤160度20分钟
爆炒鱼腥草
鱼腥草是一种中草药具有清热解毒的特殊功效。
用料：
几片腊肉
250g鱼腥草
几片生姜
两个干辣椒
一根蒜苗
做法：
鱼腥草切成短根短根的，蒜苗切三角形。
跟一般炒菜一样的做法。
蒸萝卜丝
作为一个湖北人，在有些酒席或家庭聚餐时，会吃到这道萝卜丝蒸菜。特别是过年时，大鱼大肉吃多的时候，一口萝卜丝蒸菜绝对是餐桌上的最佳美味。
用料：
适量白萝卜
少量大米
适量盐
适量味精
少量猪油
做法：
1. 白萝卜切成丝
2. 大米用料理机磨成粉
3.将米粉，盐，味精，猪油和萝卜丝搅拌均匀（此处可加少量白胡椒粉，增加风味）
上锅蒸20分钟左右
撒上葱，即可食用
肉末西兰花
用料：
250g西兰花
80g肉末
适量蒜蓉
适量油
适量盐
适量蚝油
做法：
西兰花先切成小朵，用淘米水泡洗十分钟后，沥干水备用
备好肉末和蒜蓉
热油锅，下蒜蓉肉末炒香
倒入西兰花一起翻炒
当西兰花熟时，加盐和蚝油调味即可
炸猪排
女儿最❤️之一
用料：
6块猪排
1只鸡蛋
1勺鲜酱油
少许蚝油
少许盐
做法：
猪排浆好，放置2小时以上。
面包糠。
面包糠颗粒有些粗，我用擀面杖擀一下。
猪排两面都按上面包糠。
下油锅大火两面炸黄即可。
香烤肋排土豆
用烤箱做的猪肋排真的非常香呢，而吸收了酱料以及肋排肉汁的土豆块也非常好吃。
做的时候肋排可以多腌一会，土豆腌的时间短一点或不腌也可以。
肋排烤到30分钟时可以打开锡纸刷一遍酱汁顺便把裹了酱汁的土豆垫在肋排下面，然后重新包上锡纸继续烤。
最后一步把锡纸打开再刷一遍酱汁，然后调高温度到200度然后敞开锡纸再烤20分钟，这样出来的肋排和土豆颜色和味道都非常赞而且也不会糊哦。
用料：
5根肋排
2个土豆
小半个洋葱
半个大蒜
2勺番茄酱
2勺生抽
2勺耗油
2勺蜂蜜
1勺料酒
适量黑胡椒
做法：
准备好材料
肋排洗净沥干，用厨房纸吸干水
洋葱、大蒜切末，加入番茄酱、生抽、耗油、蜂蜜、料酒、黑胡椒调成酱汁
用酱汁均匀涂抹肋排，放入冰箱冷藏1小时以上，土豆也切块用酱汁腌一腌。剩下的酱汁待用
腌好的肋排放在锡纸
烤箱上下火预热190度，烤盘放入烤箱中层，烤60分钟
30分钟的时候取出在表面刷一层酱料，把土豆块也一起放入锡纸中，重新包好继续烤。烤好将烤盘取出，把锡纸打开，最后在肋排上刷一次酱汁，然后把烤箱温度调到
200度，敞开锡纸烤最后20分钟左右就可以取出装盘啦
肉蟹煲
螃蟹和鸡爪的碰撞，不一样的美味。方子来自《快乐生活一点通》因为喜欢所以我是搬运工😄蔬菜可以选自己喜欢的放！除了鸡爪也可以放鸡胗鸡腿鸡翅等等！自由发挥呦！
用料：
2个海蟹
8个鸡爪
适量高汤（水）
适量葱姜蒜
2个干辣椒
3勺海鲜酱油
一勺蚝油，料酒
一勺半海鲜酱
适量豆腐莴笋（选自己喜欢的菜就好）
做法：
鸡爪焯水，放高压锅压10分钟
豆腐切片，莴笋去皮切片焯水，放盘里
螃蟹洗净，掰开，去除肺，胃。蟹钳敲开好入味。
锅里倒葱油，放葱姜蒜煸香，花椒，干辣椒一起炒香
放料酒，3勺海鲜酱油，1勺蚝油
鸡爪连汤一起放锅里
鸡爪放下面，螃蟹在上面，放1勺半海鲜酱炒匀
一起炖煮至螃蟹成熟收汁，倒在焯好水的豆腐莴笋盘里来吃吧！
蓝莓山药
用料：
300克铁棍山药(蒸好的)
30克牛奶
10克细砂糖(可选、可略)
适量蓝莓酱+水
做法：
铁棍山药去皮，上锅蒸熟，用筷子能扎透即可。
取出300克蒸好的山药用勺子压碎。
分次少量加入30克牛奶，边拌边压，使之成为柔软细腻的山药泥。
这是压好的山药泥。
撒入10克砂糖拌匀。
📌此步可以省略、不加糖。
选裱花嘴，将山药泥装入裱花袋，挤入盘中。也可以直接挖成球状摆盘。
取适量蓝莓酱
加入少量矿泉水稀释蓝莓酱
将稀释好的蓝莓酱汁均匀浇在山药泥上即可。
蛋黄酥-黄油版
这个方子是20个蛋黄酥的量，所有材料都刚刚好，不需要增减，蛋黄酥吃起来不腻，内陷最好选用低糖的豆沙，黄油比猪油吃起来要清口一些


以下步骤没有写蛋黄和豆沙的处理，内陷可以提前做好放保鲜盒里备用
用料：
水油皮
240g中粉
82g黄油
15g白砂糖
2g盐
103g水
油酥
182g低粉
91g黄油
内陷
20个蛋黄
400g顺南低糖豆沙
做法：
水油皮所有材料放入面包机，揉至薄膜，松弛15分钟；油酥直接用手揉匀。
水油皮包入油酥，松弛10分钟
压扁，从中间一上一下，擀开，尽量不要重复
盖上保鲜膜，防止面皮变干，松弛10分钟
松弛好的长条再次擀长卷起
松弛15分钟
中间压扁
两头往中间按压，擀成面皮，包入内陷
刷上蛋黄液，撒黑芝麻装饰，190℃，30分钟！
豆沙可以换成黑芝麻的，用量不变，很好吃
山药饼
山药健脾养胃，很想做成饼子给孩子们吃。自己调配了这个食谱感觉不错，香甜绵软。空口吃几个完全没问题。当然配菜吃也可以。第二次做了，记录一下留着备用。
用料：
蒸熟后180克铁棍山药
1个鸡蛋
200克面粉
35克奶粉
4克酵母
35克炼乳
10克马苏里拉奶酪碎
18克黄油
做法：
山药蒸熟后压成泥，随意加入所有食材用厨师机或者面包机搅拌。
比较粘腻，所以需要用机器搅拌，最后勉强成型。盖上保鲜膜发酵。
发酵至二倍大样子。
加面粉按压排气整形。
约1厘米厚，用模具或者瓶盖什么的按压成饼子样。
我用圆形⭕️饼干模具做了18个。
发酵前是这么厚的。然后二次发酵。我是放入铺了油纸的烤盘，放在密闭的烤箱里二次发酵的。稍微醒发即可，约30分钟。
电饼档放油煎熟。也可以不用油炕熟的。注意因为有山药所以温度不要太高，容易变色。我一共5档的开的是3档。
成品松软微甜。空口吃很香。
里面组织很松软。
东拼西凑的假装有八珍的八珍豆腐
在忍受了连续在岗30天+，并且每天加班到凌晨的身心折磨后，我终于下定决心离开了这个💩一样的公司，终于终于有时间自己鼓捣点好吃的了，做自己热爱事情的感觉简直太好啦       用家里乱七八糟的食材，做了个八珍豆腐，其实总结下来，这道菜除了主要原料豆腐和能给这道菜提供海鲜味的任意一种或多种海味食材必不可少外，其他配料都可以自由发挥，比如我用了前天剩的一根黄瓜，和在前公司买的某连锁便利店的临期关东煮原材料大袋保质期三百多天的冬笋，还有冰箱里冻了俩月的虾仁
用料：
食材：
一小块鸡胸肉
一把虾仁
适量冬笋
两条玉子豆腐
1根黄瓜或青椒
有的话装盘时用来铺底生菜
腌鸡胸肉：
1小勺盐
适量料酒
2勺淀粉
腌虾仁：
半小勺盐
1勺淀粉
起锅调料：
适量葱姜蒜
2勺耗油
1勺生抽
适量淀粉水
做法：
鸡胸肉切小块，加盐料酒腌十来分钟，起锅前加入淀粉抓一抓上浆，虾仁解冻完全后加一点点盐和料酒腌一腌，起锅前加入淀粉抓一抓上浆
玉子豆腐这种的，也可以是盒装白玉豆腐，个人感觉用玉子豆腐，炸了后里边嫩嫩的有点盐味，更好吃一些，用白玉豆腐豆子香更重一些，看个人喜好吧
给豆腐拦腰切开，从屁股轻轻一挤豆腐就从包装里滑出来了
然后切成均匀的圆柱块
裹上面粉，我用的脆皮炸鸡粉，没有的话面粉加淀粉也可以
下油锅炸，炸到变黄
炸到这种黄灿灿的，豆腐表面明显变硬变脆了就可以了
然后把油倒出来，锅底剩点，先把虾仁炒一下，炒之前一定不要忘记抓点淀粉，这样虾仁会更嫩，虾仁变色后立马盛出来
再加点油，葱姜蒜伤过后把鸡胸肉炒到变色，加冬笋片
加两勺耗油，一勺子生抽，适量盐，把虾仁黄瓜下进去翻炒下
最后把炸豆腐下进去，下进豆腐后就不要大幅度翻炒了，端起锅来轻晃几下防止糊底
最后调点水淀粉下进去，大火收汁
装盘，这道大杂烩伪八珍豆腐就完成了
开胃快手菜-爽脆酸辣腌萝卜- 解腻好吃！
✨今天做了一道开胃又解腻的酸辣腌萝卜，非常非常好吃。每次做，我都会腌上一大碗，爽脆开胃，解腻过瘾，餐前配上这道小配菜，饭都可以多吃一碗哈哈哈。做法非常的简单快手，推荐你们一定要试试看哦。
用料：
1根白萝卜
8瓣蒜
6g姜
3个干辣椒
3勺生抽
3勺白醋
2勺陈醋
1勺白糖
少许盐
做法：
step 1: 将蒜头切片，生姜切丝，干辣椒切段
step 2: 白萝卜洗净，去皮切成薄片，放入碗中加一勺盐拌匀，腌制20分钟后，倒掉多余的水份备用。
step 3:将蒜片、生姜丝，干辣椒段放入腌制好的白萝卜中。将白萝卜与调配好的酱汁混合在一起，搅拌均匀。盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上就可以食用啦。
✨这样一道爽脆开胃的酸辣酸辣腌萝卜就做好啦，一次吃不完可以放入玻璃密封罐中保存，腌制时间越长就会越入味，大家可以自己做做看，快快行动起来吧。
炒花生
用料：
适量生花生米
少许盐
少许植物油
少许高度酒
做法：
取适量生花生米，泡水10-15分钟，至颗粒饱满
用厨房纸擦干，沥干水
锅中倒入植物油，冷锅冷油下花生，全程小火不断翻炒至有花生皮脱落、花生表面变黄
倒入适量高度酒，继续翻炒，到花生变酥，起锅
装盘后，撒入适量盐，拌匀。
不怕水的巧克力泥糖皮翻糖
现在非常流行半翻糖装饰蛋糕，真正的翻糖不能直接接触淡奶油蛋糕，这个巧克力糖皮解决了翻糖遇水融化的弊端！巧克力泥并不是翻糖，但可以制作一些精美的形似翻糖的装饰品，放在淡奶油蛋糕表面不会融化。记录一下自己制作这款糖皮的过程。
用料：
克代可可脂白巧克力
克吉利丁
克水
克水怡
克玉米淀粉
克太古糖粉
滴色素
做法：
材料展示
吉利丁片冰水泡软，不用泡太久。
巧克力隔水融化，控制温度50摄氏度。
泡好的吉利丁挤干水份后加入配方中的水，隔热水融化成液体，控制温度在50-60度左右。
加入提前融化好的巧克力中。
快速搅拌，此时依旧隔水加热中。
完全融合在一起的巧克力和吉利丁液。
水怡也需要加热一下，加入上一步的巧克力液中，充分混合。
加入水怡后与完全融合的巧克力液状态。
糖粉玉米淀粉混合过筛。
趁热加入过筛好的糖粉玉米淀粉中。
搅拌均匀。
此时有些费力，需要慢慢搅拌。
混合到差不多看不见干粉的时候，用手揉捏。
带上防粘手套。
准备好，我的健身时刻到了。
开始比较难揉哦，八字脚站稳了，腰马合一。
使劲揉，越揉越有延展性。我此时已经汗流浃背，估计能瘦100克哦，掉秤啦！好嗨森 *_*#
揉好的巧克力糖皮，分成小圆球密封保存方便取用。
可以调成任何我自己喜欢的颜色。
调色，少量多次加入色素。如果气温太低变硬了，微波炉叮20秒，再继续扭一扭，揪一揪，搓一搓。然后……
本次减肥运动结束。
做成蝴蝶结。
简约的成品生日蛋糕。
照烧鸡肉饭
用料：
鸡腿
洋葱
大葱
姜
芦笋
胡萝卜
清酒
味醂
酱油
做法：
准备:鸡腿、洋葱、大葱、姜、芦笋、胡萝卜、清酒、味醂、酱油
大葱斜切成段、姜切片、洋葱切丝，芦笋斜切成段，胡萝卜其实就看着办了哈
鸡腿剔骨，以前其实说过，就是先在上面关节处环绕切一圈，然后再顺着骨头切开，再用刀把鸡肉往下剔，在下关节处用刀把肉和软骨切开，最后在肉的那一面用刀划几到，方便肉入味，不要切透
锅中放一点点点油，鸡皮面朝下，煎出多余的鸡油
鸡皮煎到金黄，再翻面煎鸡肉面
把洋葱、大葱、姜放入锅中，用锅里的余油炒香，至洋葱变软，加入和风酱汁，清酒：味醂：酱油=1：2：2，可以再稍微放些冰糖，酱汁要没过肉的一半
大火把酱汁煮开，换中火煮至汤汁浓稠，汤汁浓稠的时候就会冒大泡。其间要给鸡腿肉翻面几次
芦笋和胡萝卜汆烫，盛一人份的饭，鸡腿肉切好摆在饭上，摆上蔬菜，淋上浓稠的汤汁，最好撒上白芝麻，是的，我忘了
详细完整版焗烤澳洲龙虾（澳龙）
用料：
1只澳洲龙虾
100ml奶油
100g黄油
5只口蘑
一头蒜
1把欧芹
1只柠檬
5克盐
10g黑胡椒
做法：
澳洲龙虾一只 海中刚捞出来 活蹦乱跳的 1.2kg
第一步 排尿 在龙虾尾部中央插入筷子排尿 由于活龙虾不好操作 建议放冰箱冷冻20分钟 让龙虾麻醉下 活性降低 好操作些 
煮一锅开水 放盐
把龙虾放入锅中盖盖煮 每100g煮一分钟 我煮了12分钟
煮好的龙虾放在案板上 
从头部开始 一切为二
去掉尿管 以及龙虾头中不能吃的部分
处理好的龙虾一分为二 放烤盘中备用
准备口蘑5只 蒜一头 黄油100g 奶油100g 欧芹一小把
黄油放入锅中 融化后加热一会
下入蒜末 
炒出香味 蒜微微发黄
下入口蘑碎翻炒
倒入奶油 小火煮
加盐
加现磨黑胡椒
煮好后的奶油蘑菇酱盛出
加入切碎的欧芹叶
搅拌均匀
烤盘中的龙虾挤上柠檬汁
把奶油蘑菇酱均匀的铺在龙虾上面
最上层铺上马苏里拉奶酪 我焗了半只 另外半只只放了蘑菇酱
准备入烤箱之前的龙虾 200度 15分钟
烤好的龙虾放在木盘上 超有食欲有木有
半只焗龙虾 半只没放马苏里拉奶酪 放上柠檬片摆盘 炒鸡好吃
汤种吐司
用料：
汤种
15克高筋面粉
84克牛奶
主面团
235高粉
2克盐
20克细砂糖
1个鸡蛋
100克（含鸡蛋液）牛奶
2克酵母
20克黄油
不要鸡蛋牛奶单纯用水就90g以上，看面粉吸水率
做法：
煮好汤种，不要超过65°。晾凉
和主面团材料除酵母，黄油外揉好加入。揉到扩展阶段！一定要能拉出很透的膜，能看清指纹的膜，只是边缘有点锯齿时才加黄油，ps因为黄油会延缓面筋度形成，但是在发酵时又会保护面筋使其更坚挺，其他液体油一样会延缓面筋的形成，但是不会让面筋更强韧，所以后油法会更容易出膜。
28°发酵1h10min，戳洞不回缩不塌陷。我没盖保鲜袋，ps因为今天湿度够，就表面喷了一些水。
称上摸手粉，倒扣在称上，除以3，把小面团包在里面，光滑面朝上，擀平在光滑面朝上卷1.5个圈，松弛15分钟。
竖着擀25cm，卷2.5个圈，以你的4个手指为宽度基准，放在模具里，跟模具四周都留有空隙。整形好的面团表面喷水。后续再补水一次。湿度70%rh，温度21度，湿度够所以我盖保鲜膜就补喷水一次。70%rh以下可以放一盆热水，中途冷了要重新换一盆。
37度，不要超过38度，烤箱发酵1小时40分后拿出来，8分满，预热烤箱上火150度烤，下火160度烤35分钟。看上色情况。
杭椒白玉菇
为素食主义者提供的爱心午餐
用料：
克白玉菇
个杭椒
勺蚝油
克盐
个红辣椒
做法：
食材，蘑菇我都喜欢用水浸泡一下。
油热后，放蒜红辣椒煸炒后倒入白玉菇。蘑菇炒时会出水多炒一会收下汁，这时放入少许蚝油加盐翻炒均匀出锅。
又鲜又快的一道菜
酱年猪肉
用料：
克猪肉
勺生抽，老抽
勺料酒
克盐
高度白酒
甜面酱（或豆瓣酱）
冰糖，八角，花椒，香叶，桂皮，葱，姜，山楂，辣椒
豆腐乳
油
开水
做法：
猪肉切大块，冷水下锅，放入姜片，料酒焯水，煎锅放少许油将焯好的肉每个面都前黄
准备好所有料
放入高压锅，调到20分钟（或炖肉档），等到能自然开锅盖后，放盐开盖大火收汁十分钟，在锅中闷二十四小时在下肚肚
可以吃啦……
波点蛋包饭
想要做一顿有颜值的饭菜，真的需要花点时间和心思，今天给自己做了蛋包饭，加了多种配料的炒饭香而不腻，与诱人滑嫩的波点煎蛋皮完美结合，再配上干煎鸡胸肉，看上去非常华丽小资哦，也可以让人垂涎欲滴……
用料：
适量米饭
3个鸡蛋
1根腊肠
250g鸡胸肉
适量玉米、胡萝卜丁、青豆、鲜虾仁、玉米、卷心菜
适量盐、料酒、蚝油、生抽、蕃茄酱
做法：
鸡胸肉洗净沥干水，切成大小合适的块，加入料酒、生抽、胡椒粉腌渍半小时，在平底锅中倒入适量油，将腌渍好的鸡胸肉放入平底锅煎至两面金黄，卷心菜切丝，将煎好的鸡胸肉与卷心菜一起装盘即可。
腊肠切丁，胡萝卜丁、青豆、玉米、鲜虾仁焯水，装盘备用
热锅下油，将打散的鸡蛋倒入煎至金黄色捞出，倒入腊肠丁、青豆、玉米、胡萝卜丁炒香，加入煎好的鸡蛋和适量米饭，翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、蚝油、盐调味即可。
将鸡蛋打散（留适量蛋清用于波点)倒入平底锅摊成圆形蛋皮，用裱花嘴在蛋皮上抠出小圆，把蛋清倒入小圆待凝固后，将炒好的米饭倒入波点蛋皮，卷起装入配有鸡胸肉与卷心菜的盘里，吃时用餐刀切开，再根据个人喜好配上适量番茄酱即可。
辣酱面浇头
人见人爱辣酱面，自己烧烧也简单得很，炒上一大碗，超级满足有没有啊😝
用料：
250克土豆丁
150克笋丁
120克豆干
60克油
40克湖南辣椒酱
25克豆瓣酱
15生抽
5克老抽
10克蚝油
15克糖
130克开水
做法：
准备食材：土豆切丁、笋焯水后切丁（焯水去除苦涩味）、豆干切丁。
油、辣椒酱、豆瓣酱一起加入主锅，5分钟，varoma，速度1爆香。
倒入土豆、笋丁，和其他调料，设定7分钟，varoma，反转小勺。
结束后加入豆干和开水，2分钟，varoma，反转小勺。
出锅啦~~辣酱浇头在汤汁里浸泡一会儿更入味，拌面下饭都赞👍
梅干菜饼
用料：
500克面粉
10克白糖
5克酵母
250左右克水
250一300克梅干菜
20克（按个人口味加入)白糖
1勺鸡精
1把虾皮
适量葱花
做法：
把白糖、酵母、水放入面粉中搅拌和成面团发酵二小时左右，发至二倍大就可以，接下来把梅干菜泡好，炒出放凉备用。
把发好的面团分成一个个剂子擀薄放上炒好的梅干菜
再把面皮切几刀
按切好的口一面一面折起来
折好后是这样不
再把折好的面团扞成薄薄的饼
锅内不放油，把饼放入锅中小火慢烙，二面金黄即可出锅
把烙好的饼切成几片
装盘即可
这是放油里煎的饼，无油版硬一点，油煎版软一点，味道都不错
老麻抽手（独家版）
用料：
#馅料
350g猪后腿
1勺盐
180ml左右（提前2h浸泡）葱姜水
1大勺白胡椒粉
1大勺蚝油
1.5大勺酱油
少许香油
1块钱抄手皮
#红辣油
分成2份辣椒粉
辣椒粉的1倍多油
各少量（根据自己喜爱口感放）八角 草果 茴香 桂皮 香叶
做法：
第一步 女孩纸剁剁剁… 肉馅…
放一小勺盐（就是调味罐里的勺）手机没电没拍太多照片，各位见谅哈
往一个方向搅拌 上劲
放1勺白胡椒粉（汤匙）继续一个方向搅拌均匀
加蚝油1勺（汤匙）继续一个方向搅拌均匀
加酱油1.5勺（汤匙）继续一个方向搅拌均匀
加2勺香油（汤匙）继续一个方向搅拌均匀
每一个步骤都充分搅匀后再操作下一步骤，最后将筷子插在肉馅不到为检测标准，不倒馅料就okay啦！
然后就是等等等包抄手（小边角一丢丢的图）
接着2个锅都开开
1.烧开水-准备下抽手
2.坐热油-红辣油

红辣油：
辣椒粉分成2⃣️等份
1.油热放配料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴香适量）
2.热到170度捞出配料，将热油倒入第一份辣椒粉中（留一部分油）搅拌均匀
3. 三分钟后倒入第二份辣椒粉搅拌均匀
4.倒入剩下热油搅拌均匀

抄手配料：
碗里放酱油 醋 花椒油 面汤少许 麻油鸡汤少许
捞出抄手装碗
蛋黄溶豆
今天做蛋黄溶豆，酥脆香甜的蛋黄溶豆，婴儿吃的话可以不加玉米淀粉和糖，大人小孩随意
用料：
12克奶粉（可用婴儿奶粉）
35克（2个）蛋黄
8克糖粉（细砂糖）
2克玉米淀粉
2滴柠檬汁
做法：
准备好裱花袋，套入杯子里
常温蛋黄两个，加糖粉和柠檬汁
卧45度热水高速打发12分钟
直接上视频看状态吧
每30秒都是不一样的状态和颜色
慢慢会纹路清晰
比一开始浅了许多
中间两次用刮刀把边边不均匀的部分刮下来
继续打发
不厌其烦地发视频是希望大家能直观地看状态
因为溶豆唯一的关键就是打发蛋黄，蛋黄没有打好，成品会腥，会塌
划八字7秒不消失
滴落7秒不消失，打发好了
打发好的状态，非常粘稠，预热烤箱上下100度
筛入混合好的面粉和玉米淀粉
翻拌均匀
翻拌手法要轻柔，可以切拌，翻拌好的蛋黄糊非常细腻有光泽
倒入裱花袋
用刮板把蛋黄糊刮到前面，凝紧收口，倒扣剪特别小的口
烤盘垫硅油纸，挤溶豆
哈哈，挤得大小不一
烤箱上下100度中层烤15到20分钟，不是烤箱按钮的温度，是烤箱内实际温度100度，烤箱自己磨合
轻松从硅油纸上揭开就是熟透了，不然再焖五分钟
非常好吃，小朋友一口一个
晾凉马上装罐子密封，以免受潮
青椒胡萝卜炒驴肉
用料：
根胡萝卜1
个青椒2
小块姜
几瓣蒜头
2勺料酒
适量盐巴
适量生抽
做法：
准备一块200克左右的驴肉切成片放入盘子中备用

青椒切块，胡萝卜切条或切片随意
姜和蒜拍碎一部分放入驴肉中，一部分留着备用。

驴肉倒入适量料酒、十三香腌制
锅洗净开火，锅热后倒入油，然后把剩余的姜蒜倒入锅中爆香
然后胡萝卜和青椒倒入锅中爆炒直至胡萝卜看着开始发红以后就可以倒入驴肉
炒至驴肉变色后，放适量食用盐生抽
肉熟后出锅
香菇木耳蒸鸡
最近沉迷蒸菜，方便快捷高雅大方，居家旅行必备良品....
用料：
500g鸡
5-6朵香菇
6-7朵木耳
3片姜片
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
半勺白胡椒粉
1勺淀粉
4克盐
2克糖
适量食用油
做法：
木耳和香菇提前泡发，香菇切小块，木耳撕成小块，姜片切成丝
调料放入鸡肉中抓匀
抓匀2分钟
然后加入木耳和香菇继续抓匀腌制10分钟左右
平铺在盘子中，可以加一点枸杞，大火上气后盖盖子蒸18分钟
营养美味，蒸出来的汤特别鲜
【快手辅食】红薯蒸蛋糕（12m+）
#快手辅食# NO.21 红薯蒸蛋糕（12m+）：红薯、酸奶、鸡蛋，一个快手的小点心伴着微微的甜蜜和绵软的口感，带着妈妈的微笑，放在宝宝面前时，他该有多么开心？关于膳食纤维的一个小知识详见图片。
用料：
1个鸡蛋
20克低筋面粉
20克酸奶
60克红薯泥
做法：
红薯去皮切片，大火蒸10分钟。
蒸红薯的时候准备其他东西。鸡
蛋1只分出蛋清和蛋黄。
低筋面粉20克过筛备用。
蛋白用电动打蛋器打3分钟左右，
至提起打蛋器时，头上有垂直的短
尖角。
蛋黄这边，打散后倒入筛好的低
筋面粉。
把再加入20克酸奶和60克红薯泥，
用打蛋器稍微打均匀。
蛋黄糊倒进蛋白里，刮刀伸进底
部，从底往上抄起，同时转动面盆。
如此重复，翻拌均匀。
倒入蛋糕模具或其他容器里。用
力往桌上震几下。
覆盖保鲜膜，大火蒸10分钟，关
火焖2分钟取出切片就可以吃了。
手工牛轧糖台湾
5年前接触了牛轧糖，和一个台湾的老师傅学习
用料：
50克黄油
5克盐
做法：
打发蛋白
原材料很重要
西蓝花虾丸
用料：
适量虾
适量西蓝花
适量淀粉
做法：
准备食材
西蓝花先用盐水泡一下，再焯水
所有食材打成泥
装入裱花袋
水冒小泡挤入锅里
煮5分钟，飘起来就好了
馋嘴卤鸡腿蛋儿
用料：
6只鸡腿
2颗八角
2片姜
6粒花椒
1块桂皮
2片香叶
3勺生抽
2勺豆瓣酱
1勺料酒
半瓶啤酒
100克纯净水
2个熟鸡蛋
1个干辣椒
8颗冰糖
3段葱段
做法：
准备好如图材料，同时水煮2个鸡蛋，拨开并划2刀，方便入味
将鸡腿划2刀，放入冷水中，加入葱结，姜片，料酒少许，开水煮沸，煮出血水，拿出洗净后，再放入高压锅
将以上配料放入锅中，并倒入半瓶啤酒，再倒入纯净水，按炖鸡鸭按键，大概40分钟就好了，全程不放盐
40分钟结束后，开盖收汁10分钟，此时可尝味道，除非太淡，就放一点盐，否则全程不加盐
可以中午做起来，晚上吃，这样鸡腿更加入味，这个汤汁拌饭不要太好吃呦。这个卤蛋太入味了，比外面茶叶蛋好吃好几倍。
清炒紫豇豆
昨日从网上有机园处购得新鲜紫豇豆一把 
不亦乐乎 🤗

已很多年未吃过豇豆了 
小时很不爱吃豇豆 
一直觉得这种菜有股医院消毒水的味道 
长大后对干豇豆比新鲜豇豆更能接受 

在亚超看到有豇豆卖 
会不由自主地买下 
好不好吃姑且不论
权当吃个念想

这次看到紫豇豆有售 
快快买来
用料：
半把（十來根）豇豆
若干个小绿椒
若干瓣大蒜
适量盐 食用油
做法：
紫豇豆半把
小绿椒若干
新鮮蒜瓣
豇豆洗净 切段儿 蒜瓣儿拍下
小綠椒洗净 切丝
热锅凉油 入蒜椒翻炒几下 再入豇豆段 翻炒均匀 盖盖儿 调中火略焖下 略加盐 炒匀 出锅装盘
🤗紫豇豆一盘😋
椰蓉芝麻脆饼
下午茶点心，又香又脆！
用料：
2个蛋清黄油：70克
椰蓉50克芝麻50克糖粉55克
低粉：20克
做法：
黄油软化膏状搅拌均匀，筛入糖粉，混合均匀，再蛋清一个加入，搅拌均匀，再加另一个。
芝麻和椰蓉混合，筛入低粉，三样用筷子搅拌均匀！
把黄油糊和低粉混合，搅拌均匀！
面糊盖上保鲜膜静止30分钟
用饼干模，搞一点面糊放在模具里用小勺子压压平，大小薄厚均匀！
烤箱预热上下管150度，烤30分钟，饼干上色均匀就可以了！
出炉后会软软的，等凉透了，会脆脆的！
这款简单方便的饼干，可以全是椰蓉，也可以都是芝麻，全凭自己爱好！
青椒肉丝
用料：
5-6根青椒
2-3个蒜
5-6片姜
适量盐
3勺淀粉
600克左右里脊肉
做法：
准备适量里脊肉切丝，加入2-3勺淀粉，适量姜末，生抽，搅拌，并放上10-30分钟。
青椒切丝，部分姜切丝，蒜切丝。
此处无图，忘了拍了。倒入适量菜籽油，将准备好的蒜和姜放入稍微超出少许香味。
放入肉丝炒半分钟，再放入青椒一起炒。
完工，出锅
秒杀奶茶店的自制奶茶
拒绝添加剂，奶茶也可以很美味
用料：
15克红茶
25克大红袍
适量（没过茶叶水
25克冰糖
200克（半罐）黑白淡奶
100克牛奶
做法：
准备好材料
茶叶加入适量水大火煮开
煮开后小火煮5分钟
煮好的茶胆滤除茶叶渣备用
两个容器来回拉茶，次数越多越丝滑（目的是让茶胆接触空气去除苦涩的味道）
加入冰糖继续煮茶胆
开大火，倒入黑白淡奶和牛奶搅拌一下立即关火（不要煮开）
三分糖的下午茶☕️
🔥🔥网红金沙咸蛋黄曲奇‼️新手轻松驾驭‼️一次成功‼️
简简单单，一次成功，松沙咸鲜、口感丰盈、一口沦陷，好吃到爆😋
用料：
50克（大约4个咸蛋黄）咸蛋黄或咸蛋黄风味调味料
100克黄油
35克糖粉
140克低筋面粉
做法：
快来试试😋
黄油软化加糖粉。
打发到颜色变浅，体积膨胀。加入咸蛋黄或咸蛋黄风味调味料。
加入咸蛋黄调味料或4个熟的咸蛋黄（咸蛋黄要过筛，质地才细腻。）
筛入低筋面粉。
揉成色彩均匀的面团。烤箱开始预热，温度设置150度。
用饼干模具，印出形状，参考厚度4～5毫米。或直接用刀切成自己喜欢的形状都可以。
整齐放在烤盘上。送入烤箱，150度烘烤15分钟。
😋😋😋🥤
紫苏姜（寿司姜）
吃日餐经常看到这种粉粉嫩嫩的姜，非常好吃，在网上搜了好几个方，综合成自己的味道，记录并分享给大家。
        冬吃萝卜夏吃姜，夏天又是新鲜仔姜上市的时候，很容易买到好的材料。
用料：
100至200克（多点颜色更好看）新鲜紫苏
1000克仔姜
200克（根据个人口味调整）糖（冰糖或白砂糖）
一茶匙盐
700ml白米醋
做法：
处理醋：
准备好白米醋和糖
清洗干净紫苏叶，抖干水份。紫苏不去梗也没问题的。
把白米醋倒入无油锅里，加入糖中火溶糖，调至自己合适的酸甜度。
加入紫苏叶，盖上盖子煮滚后关火，焖锅里，去处理姜。
煮好的醋是粉粉的非常好看，放凉备用。
处理仔姜：
用这种新鲜的仔姜
泡水里用刷子刷洗干净，因为仔姜很嫩皮薄，所以不用刮皮刷洗干净就可以了。
切成薄片，加入一茶匙盐拌匀，腌半小时左右，变软出很多水。
挤干水份，用消毒干净的瓶子或容器装好。
倒入滤去紫苏叶放凉透的醋，醋一定要凉透。
瓶子盖上盖，我用玻璃碗盖上保鲜膜。
三天后就成这样粉粉嫩嫩，酸甜爽脆的紫苏姜了。
花菜炒腊肠
最佳下饭菜，看着就有食欲！我喜欢吃辣所以用了小尖椒，不太能吃辣的盆友可以换成干辣椒会没那么辣，香肠我用得是超市买的塑封装那种，如果有手工香肠肯定味道更佳！
用料：
半颗花菜
两根腊肠
适量葱
适量姜
四五瓣蒜
2个小尖椒
一勺生抽
半勺老抽
小半勺郫县豆瓣
适量盐
做法：
花菜剪小朵用淡盐水浸泡十分钟。
葱姜蒜和小尖椒切好备用。
香肠斜切断备用。
花菜焯水，半熟即可。
热油，葱姜蒜和小尖椒下锅爆出香味。
放入香肠，小火翻炒至香肠出油。
加入花菜，翻炒两分钟。然后加入半勺老抽一勺生抽还有一点点郫县豆瓣，少量盐。继续翻炒至花菜微焦，出锅。
〔醋溜白菜〕妈妈的味道
用料：
五片大白菜
一小节葱
一小块生姜
两瓣蒜
四个干红辣椒
一勺半盐
一勺五香粉
一勺鸡粉
三圈陈醋
做法：
洗好葱姜蒜干红辣椒
大白菜洗干净
切葱花，蒜片，姜片，辣椒段儿
大白菜剥五片下来洗干净，中间竖切两刀，再斜45度角横切（因为白菜梆子比较厚，这样切容易入味也好熟）
起锅热油，下葱姜蒜干红辣椒，煸出香味。
先下白菜梆子翻炒两分钟，再下白菜叶子翻炒五分钟
加一勺半盐，一勺五香粉，一勺鸡粉调味。
沿锅边倒三圈陈醋翻炒片刻即可出锅
雪碧拌面
用料：
1瓶雪碧
适量面
半根胡萝卜
半根黄瓜
2瓣蒜
4勺芝麻酱
2勺生抽
1勺醋
一勺白糖
适量辣酱
5克白芝麻
1勺香油
做法：
面下水煮好捞出（愿意吃劲道的可以过一下凉水），黄瓜胡萝卜切丝，（或者擦丝器擦丝）蒜切末

酱配料:4勺芝麻酱 2勺生抽 5勺雪碧 1勺醋 1勺糖  辣酱看自己喜好放，再放些蒜末白芝麻和香油调匀

把胡萝卜丝黄瓜丝放上，把调好的酱料倒上拌匀开吃👨‍🍳
万年青泡饭
蔬菜干一捏易碎，因此每包蔬菜干里难免会有些许小碎末，今日瞧见妈妈像往常一样要将万年青的碎末渣给倒了，突然想到可以做泡饭，连忙上前阻止，取了碎末做了泡饭，果不其然，的确美味，入口皆菜香。
用料：
20g万年青菜干的碎末
一碗米饭
小半碗开水
0.5g盐
1.5g味精
做法：
取了碎末入碗里，加入盐和味精，倒入开水搅拌泡开，成万年青汤。
将泡开的万年青浇在米饭上，等待2分钟，待秘饭吸收了就可以开始吃啦！
不要质疑它的美味。
麻将粉皮
这是一款冷拌菜。花生酱香香黏黏的在嘴里，我想喜欢吃花生酱的人不少，喜欢吃辣的加一点辣油，味道还要好。
用料：
两张粉皮
一个鸡蛋
一小段红萝卜
两、三棵香菜
一调羹花生酱
少许盐、辣椒油、鸡精
做法：
花生酱加少许盐，倒入适量的开水按一个方向搅拌变成厚糊状。加入辣椒油、盐、鸡精
粉皮开水中烫一下，切成长条，用手卷起来放盆中，叠成上下两排粉条卷
红萝卜切成长细条丝
鸡蛋打碎，放一点点盐拌匀，锅里放油，烧热后将油倒出来，将鸡蛋倒入锅中，变成一张薄薄的鸡蛋皮，取出，然后切成丝
将调好味道的花生酱浇在排放好的粉皮上面，然后在上面放上红萝卜丝、蛋皮丝和香菜，喜欢吃辣的朋友放一点辣油，就可以了。
软糯可口的西米紫薯水晶糕
用料：
4个紫薯
150克西米
10克白糖
50克牛奶
适量温水
做法：
准备好相关材料，紫薯上火蒸熟。
将西米磨成粉。我用的料理机，绞肉功能，磨细之后过筛再继续磨，前后经历了5次。🙄
紫薯剥皮以后用叉子捣碎，加入牛奶搅拌均匀备用。
白糖和温水搅拌均匀，倒入西米粉中。一定要少量多次，不然放太多水，那又得重新磨粉了。
把西米团弄成剂子，然后用擀面杖压平。有点硬的剂子，不知道是不是我水没放够。
将紫薯包入，然后用月饼膜压成型，此时还是蛮好看的。🤣
水开后，上锅中火蒸20分钟，关火后别拿出来，放着焖5分钟。看所包的大小，视情况延长缩短蒸的时间。（忽略我左下丑丑那个，剂子不够大。🤣🤣）
出锅，就是软糯可口的西米紫薯糕啦。真的好吃，又不太甜。