xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄牛肉面加强版
首先要感谢下厨房里一位厨友花栗子鼠同学，我的牛肉面基本按照他（她）的菜谱，同时加入了自己的创意。后来把照片发到菜谱，一下子收到了好多人的赞，心里万分激动！于是决定详细写下每一步，让同样爱吃面的同学也可以照做。一碗面，也包含了对食材的尊敬，和对人的关爱。
用料：
半斤牛肉
一个蕃茄
三只鲜香菇
若干香菜
一斤手擀面
大葱 姜片 香叶 大料 桂皮 山楂干
几颗青菜（油菜、小白菜...）
做法：
牛肉切块，放冷水里泡，一小时换一次水，直至牛肉里的血被洗净
把牛肉冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开三分钟，边煮边用勺子捞出浮沫。关火后，用清水洗净牛肉备用。
锅内放少许油，放入葱姜爆香，再放入牛肉翻炒一会儿，边炒边加点料酒。
加热水，且一定要一次性加够，否则二次添水容易把肉煮老。加入干山楂（可以让肉容易烂）、桂皮、香叶、大料。
放入生抽、老抽（二者比例约为4：1）、三小勺糖、盐与鸡精视咸淡而定。建议尝下肉汤，再酌情添加。用小火慢炖2小时。
香菇洗净切块，放入油锅（少许油）煸香，两小时后加入锅中，继续煮。
过半小时后，蕃茄切块（我没有剥皮，觉得带皮并不影响口感），加入油锅中翻炒至软，倒入牛肉锅里继续煮半小时。
青菜用开水烫熟捞出备用。最后煮面，上盘，加点香菜末、胡椒粉、辣椒油等。
酱炒青豆红椒豆干丁
用料：
红椒
豆干
青豆
蒜末
姜末
大酱
做法：
红椒，豆干切丁
锅热油，下蒜末姜末，倒入冰冻青豆，红椒，豆干丁，炒炒
加点儿大酱（我用的是韩国大酱，随便自己喜欢的什么大酱都可以的哈），炒匀出锅即可
长寿面就吃牛肉板面呀
今天是刘律的生日，因为疫情不能出门吃大餐，早好几天前我就想怎么给他做一道既好吃又有内涵的美食（当然这个内涵看大厨我怎么说了，哈哈哈😂）
过生日都要吃长寿面嘛，可是普通的长寿面又没有特色，思来想去想到了牛肉板面，把每一根面拉得长长宽宽，希望升哥以后的路不光越走越长，也越走越宽！
用料：
适量面粉
适量水
半斤牛肉
两三块猪肉
三张豆腐皮
四个鸡蛋
若干颗青菜
葱姜蒜
花椒桂皮等大料
十三香鸡精等调料
冰糖
做法：
第一步：卤肉准备。新鲜牛肉大约半斤吧，看个人喜好，难得卤一次肉，所以我买了一斤牛肉，半斤五花肉吧，猪肉牛肉放一起卤，这样出来的卤牛肉不会很干，带着点猪油的香。牛肉的图片忘记拍了，图片中是猪肉的。锅里添加适量清水，直接放牛肉进去，开火焯水，升哥牛肉用凉水焯，应该是为了保嫩吧，我也不懂🤪焯一下撇去浮末，泛白就可以了；洗锅换清水，这次水烧开了放猪肉，同样撇去浮末，焯到泛白基本没有浮沫了，像上图那样就可以
第二步：鸡蛋千张结准备。超市买的豆腐皮，切开自己打结的千张结，可以过一下热水去除豆腥味；鸡蛋煮熟剥皮，在上面划几刀方便卤得时候入味。小插曲：煮鸡蛋的时候忘记看着锅了，结果水烧干锅糊了，鸡蛋在锅里烤了一会儿，最后卤出来的鸡蛋跟买的乡巴佬真空包装的鸡蛋味道很相似😂
第三步：给猪肉上糖色。忘记拍照了，锅里放油，油热化冰糖，之后放入焯好的猪肉块，上糖色。待所有的原材料准备好之后，通通放入电饭锅，放上花椒桂皮辣椒等大料，切些葱段姜片，撒上胡椒粉盐调味料，加清水没过肉，开始煮（我用的电饭锅还是老式的，卤肉要卤很久，所以中途记得看一下，水少了可以再多添一些，另外汤汁也是后期用来做面汁的，所以盐根据口味加）千张结和鸡蛋可以晚点放，不然煮的太烂了。卤到肉用筷子一夹就烂掉基本就好了，喜欢有嚼劲的可以时间短一些，但是一定要卤熟哦，哈哈哈哈
第四步：准备板面。我喜欢吃筋道的面，所以头天晚上就把面和好了，第二天再揉一揉很劲道。其实卤肉放进锅里其实就可以开始做面了，和面的时候加些盐。还是面絮状的时候，放着醒上十几分钟，然后揉成面团，再盖上保鲜膜醒个一个小时吧。
我搓我搓搓搓，做多了，这面挺扛事儿的😂
面醒好之后，多揉几遍，这样面就会很劲道。分成乒乓球大小的剂子，每个都搓成这样的圆条，抹上油防止粘连。盖上保鲜膜再醒二十分钟吧。
然后就可以抻面了，也可以用擀面杖擀。我自己手扯的，扯得又长又宽（此处呼应我的主题，哈哈哈）
第五步：煮面条。水烧开，下面，其实可以边扯面边煮，即便这样面也不会断不会坨。还可以煮一些喜欢吃的青菜在里面。盛面，摆盘，浇上卤肉的汤（汤可能会比较咸，根据煮的时候加的水和盐多少来定）
第六步：摆个盘，吃长寿面咯！祝我最爱的升哥生日快乐🎂🎉🎉
小插曲：这是又煮又烤又卤的鸡蛋，我严重怀疑乡巴佬鸡蛋是不是就这么做的，味道太像了哈哈哈
梭子蟹
上海家常菜刚学的
用料：
只梭子蟹
片姜
根葱
克味精
克盐
勺料酒
瓣蒜
做法：
先将梭子蟹洗干净后放在盘子上洒上黄酒浸泡一下午
开锅起油，先放姜和蒜炒匀后放入梭子蟹起中火炒小许时间
加入适量水开大火慢煮4-5分钟，蟹壳朝下如图
最后加入葱，小火出锅
百叶结烧肉
用料：
250g五花肉
100g干百叶结
一大匙老抽
两大匙腐乳汁
一小匙糖
1/4小匙盐
三枚八角
一小块桂皮
三枚干山楂
一段葱
一小块姜
做法：
五花肉切底面1cm见方的长方块
百叶结用温水泡软
八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包
锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄
倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）
大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可
大冶蒿子粑
妈妈和几个阿姨一起做的。
用料：
随意茼蒿
30斤东北大米
10斤糯米
10斤白糖
做法：
30斤东北大米，10斤糯米，用老式机器做成的粉，放入白糖搅拌，甜度自己加

蒿子洗干净后切碎，用高压锅煮熟
一起搅拌，揉面

捏成圆形

蒸熟，我的用量做了九蒸屉，差不多接近400个


放凉，装袋，放冰箱储存，以后想吃蒸着吃。小朋友都喜欢吃啊。
蔓越莓饼干（普通植物油）
中层    160度    25分钟（含预热）   38烤箱
用料：
250克低筋面粉
100克家庭常用普通油
80克糖粉
1个鸡蛋
50克蔓越莓（切碎）
做法：
油和糖搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
加入低粉搅拌均匀，揉成光滑面团
每15克分一小份，用五十克的月饼膜按压成型即可
黑胡椒蒜仔牛肉粒
家里蒜剩的比较多…这个虽然很好吃，但是因为蒜很多，放屁都有蒜味…介意的慎重
用料：
500克牛肉
10瓣 一大把蒜
半个花菜
一大勺黑胡椒酱
拧三圈黑胡椒碎
一只姜
一丢丢料酒
一勺蚝油
半个 可不加花菜
做法：
腌牛肉：牛肉切小块，加料酒，姜丝，一丢丢淀粉腌一两个小时。蒜略微改刀，切大块。花菜撕大块焯水。（后面炒一炒会碎掉）
锅热油，加一点小块蒜，姜片爆香，下剩余蒜，稍微炒出香味，再加入牛肉，翻炒。加入料酒，蚝油，黑椒酱，黑椒碎，一丢丢陈醋，继续大火翻炒。炒八分熟，中火加入焯好的花菜（可不加，我是因为剩了一点）。继续翻炒试一下咸淡，加入盐或者酱油。大火收汁，出锅。
大吉大利橙子果冻
橙子的营养有多好不用我普及了吧，大家想过把橙子变成果冻让孩子们更喜欢更好入口么。那么就收藏起来吧！不管哄孩子还是招待客人、都拿得出手噢
用料：
2橙子
5g吉利丁片
10g(随自己口味增减吧）細砂糖
做法：
把橙子用面粉水洗干净，就是水里兑面粉！这方法完胜任何清洁农药残留的。然后横着切开
用勺子或刀把果肉挖出来榨汁，橙子碗要留着备用噢，同时、可以把吉利丁片剪小块然后用冷开水泡10分钟，记住要冷开水！不能用热的
把沥干水的吉利丁放进榨出的橙汁里、可以放糖调解甜酸度，然后隔水搅拌、直到吉利丁片完全溶解
装进橙皮碗里，待凉了放冰箱冷藏3小时以上！这是我第二天拿出来的状态！天然橙子果冻就做好啦！告别市场各种添加剂的果冻吧！
是不是可以以假乱真呢！嘻嘻
筒子骨白萝卜汤
用料：
2～3根筒子骨
1个白萝卜
5片姜
2～3片陈皮
香菜
克盐
醋
做法：
将筒子骨洗净，用盐腌制2～3小时后，将筒子骨洗净入锅，加清水没过筒子骨，煮开滤去浮沫，等到没有浮沫时，将骨头捞出，倒掉煮水，洗锅。
将筒子骨放入洗净的锅内，加清水没过骨头，煮沸后放入生姜、陈皮（没有陈皮用新鲜的橘子皮代替，主要是去腥），在滴几滴醋，炖1小时。
1小时后，捞出陈皮，放入切块的白萝卜，再炖2小时，出锅前半小时放盐调味，盛碗后，撒上香菜即可。
宝宝果蔬面
用料：
面粉
500g
做法：
菠菜洗好
热水煮三分钟
破壁机打汁
和面，不加水
压面
风干
其他口味
红心火龙果面
美国海参泡发教程（阿拉斯加红参）
@美国海参女王大人，亲手泡发实拍原创。美国野生海参的发制方法和国内养殖海参不同，请按照下面的步骤正确操作！
用料：
1个/若干淡干阿拉斯加红参
足量纯净水/矿泉水
一个无油无盐泡发器皿
电磁炉/燃气灶
做法：
头一两天浸泡：把红参放入锅中，加入足量的水，水要没过海参。放入冰箱保鲜层。浸泡24小时。 中间换水2次。（根据经验，尺寸大的红参，浸泡约2天，尺寸小的红参，浸泡约1天，即可变软。）
已经泡软等待开膛的阿拉斯加红参特写，参体已经初见舒展。
第三天开膛与加热：美国海参已经变软，富有弹性。沿着腹部开口纵向剖开肚子，清理沙嘴以及上面的白色钙化物，洗去里面残留的杂质和少量沙粒。然后，换新水，水要没过海参。放到电磁炉上加热，直到开锅。开锅后盖上盖子，小火微沸30分钟后，关火。开盖儿冷却后，放入冰箱保鲜层。加入碎冰块发制效果更好。冰箱温度控制在2到4摄氏度为宜。中间换水2次。
剖开洗净的阿拉斯加红参特写，饱满粗壮阿拉斯加红参特有而珍贵的筋“桂花棒”也终于完美呈现在眼前！千万要保留哦，超有营养的东西！
第四天：换水继续浸泡海参，并放入冰箱保鲜层，连续3天，至少每12小时换一次水。即发制完成。因海参规格差异和个人口感软硬偏好的不同，您可以自己掌握浸泡天数。涨发倍数可以达5倍以上。
横切面就是泡发教程封面的样子，再握紧展示一下。发好的红参口感是脆弹的，有别于国产参以及墨西哥黑仔参与美国岩刺参。不过，红参与辽参属同科呢，想要了解更多关于美国海参的八卦就来找我吧：）
快手鸡蛋卷饼
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
几片生菜
少许盐
适量十三香
适量红薯淀粉
适量水
一根香肠
少许黑芝麻
适量自制蒜蓉辣酱
做法：
红薯淀粉两勺放盆里。
用温水将淀粉泡开，搅至无颗粒。
在放入四勺面粉搅拌均匀。（淀粉和面粉的量大概是二比一，按照自己需要的量增减调整）
放入少许盐和十三香搅拌至无干粉无颗粒的细腻状态。（水不要一次加太多，要分次加入要避免面糊调的太稀了）
搅到最后是这种能流动的稀酸奶的程度就可以，放在一边省面半个小时。（如果是上班族想早上做，就头天晚上把面和好盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，第二天早上起来拿出来再次搅拌均匀就可以烙制了，这样很节约时间的，几分钟就能做好了。）
打一个鸡蛋加点葱花搅散。
平底锅加热倒油，盛入适量的面糊。（全程要用小火）
用刮板摊薄，表面定型后倒入鸡蛋液再次摊平。
在洒一些黑芝麻点缀。
把饼轻轻翻面，将有鸡蛋液的一面也稍微烙制一会。表面金黄即可出锅。
将饼没有蛋液的一面朝上，刷上自己喜欢的酱，放上生菜香肠少许葱花卷起来。
简单好做的快手卷饼完成了。（里面卷的菜可以按自己喜欢的口味放。）
生酮—葱烧排骨
简单，快手。
食材容易买到
用料：
400克排骨
2汤匙米酒
1小匙海鲜酱
适量研磨黑胡椒
5根葱
2片姜
2瓣蒜
2-3勺生抽
5克盐
做法：
排骨和葱切段，姜蒜切末。
姜蒜和调味料加入排骨调味，放置约5分钟（时间多的话可放20分钟左右入味。）
热锅冷油，先放葱白爆香，然后倒入调好味的排骨，大火翻炒
排骨表面变色后，加入小半碗清水，沸腾后转中火，加盖，每隔1分钟左右翻一下，防止黏锅。
8分钟左右看汤汁浓度，已经变粘稠就加入剩余的葱和盐，转大火翻炒收汁，起锅。
广式莲蓉蛋黄月饼（附带月饼表面好看的小技巧）
低糖莲蓉蛋黄月饼和低糖红豆沙蛋黄月饼，这个饼皮可以包其他的馅料，这次做的是咸蛋黄的，皮就用15克，如果包其他馅料，像凤梨和椰蓉，饼皮就用20克，馅料30克就可以，我一直做的都是50克的月饼，觉得大小刚刚好，不会太大一次吃不完😆这个方子如果一次做的太少，可以把配料减一半就可以，吉士粉是增加颜色和香味的，没有可以不放，这个方子大概可以做蛋黄月饼50个左右，想要月饼表面好看 刷蛋液技巧 请看小贴士
用料：
400克中筋面粉
280克转化糖浆
100克花生油
8克（没有可以不加）吉士粉
8克枧水
50个左右（如果做一半的量大概是25个左右） 烤熟咸蛋黄
每个25克低糖莲蓉和低糖豆沙馅料
适量（刷表面用）全蛋液，水，蜂蜜
做法：
先把咸蛋黄清洗干净，放入烤盘，上面喷一层白酒去腥
放烤箱里180度，烤8分钟
这个是烤好的咸蛋黄，放一边备用
这个是去年熬制的转化糖浆，今年刚好拿出来做月饼，比买的转化糖浆好吃（你们可以提前熬制好，放到明年做月饼）
把转化糖浆，和花生油，枧水，吉士粉，都倒入盆里，混合均匀，（用花生油比较香）（吉士粉没有可以不放）
戴上一次性烘焙手套，揉成团
再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用
准备低糖白莲蓉，和低糖红豆沙，25克一个，整成圆形
把烤好的咸蛋黄分别包入莲蓉馅料，和红豆沙馅料里
放一个动态视频😆
馅料整成窝窝头状，把咸蛋黄放进去收紧口
全部包好，盖上保鲜膜放一边备用，防止表面风干
再把冷藏好的月饼皮拿出来，分成15克一个
打开动态视频，看包入手法😆
用手捏成又薄又圆的月饼皮，放入馅料，收紧口
包好的月饼，搓长一点，一头沾上熟的糯米粉，用刷子把多余的粉刷掉，放入烤盘里，中间留点空隙
月饼模具按压下，一个月饼就成型了
提前预热烤箱，把月饼放进去，先170度烤10分钟
烤月饼的空隙，把要刷得蛋液准备好，适量全蛋液，倒入一点水一点点就行，再倒入一滴蜂蜜（这样混合在一起，不管是刚烤出来 还是回油了，表面都非常有光泽好看）
烤10分钟以后拿出来，用刷子沾上蛋液，在碗的边缘把刷子上的蛋液刮干净，在月饼上刷薄薄的一层蛋液，一定要薄薄的一层，刷好再放入烤箱继续烤10分钟
烤好再拿出来，刷同样薄薄的一层蛋液（一定要薄薄的一层）最后再烤5分钟，就可以出炉
出炉的是硬的，放两三天回油了会更好吃，拿到网架上，晾凉在装起来
刚烤出来的月饼也好吃，蛋黄沙沙的
放凉了，用月饼包装 装起来
送给你的亲朋好友，闺蜜吧，不用出去买啦，因为比买的还好吃😆
这个蛋黄诱人不，蛋黄一定要选择新鲜现磕的，才好吃
这个是没回油的，烤出来都很好看了😉
可以包入其他馅料也超好吃
这个也是没回油的，装起来密封保存
我这个是50克的，你们可以做大点，我觉得50克刚刚好，几口吃完了，不会太大吃不完😜
这个是我用这个月饼皮，包入的其他馅料的月饼
每一种都好吃，赶紧动手试试😉
卤煮花生米（快手简单版）
因为家里有很多花生想消耗掉，然后在超市里看到了卤水汁，然后就有了这个方子，或许颜色不太好看，但是味道不错（实际颜色没这么黑T＿T）
用料：
500克花生米
207ml小瓶那种李锦记卤水汁
做法：
准备材料
把花生米放入电饭煲，倒入一小瓶卤水汁
加3份水，我加了大约600g
这是煮出来之后的成品，如果喜欢吃软一点的，建议至少煮20分钟以上（捞出来好看些）
茶树菇蒸鸡
用料：
去骨鸡腿肉
茶树菇
调料
做法：
鸡腿肉切块，加淀粉、油、姜、盐、酱油、酒，腌制片刻
茶树菇泡开
将鸡肉在盘中均匀铺开，茶树菇置于鸡肉之上，放到锅里蒸
20分钟就可以吃啦~（时间长短还是要看量的，需要自己拿捏，不过因为是蒸嘛，所以问题不大。）
香嫩可口的红焖羊肉
用料：
1500克羊肉
1只根胡萝卜
3勺料酒
一勺蚝油
一块姜
一勺生抽
一勺老抽
5个干辣椒
一根切段葱
一包炖料包
做法：
焯水
加油 翻炒
加葱姜 红辣椒
加炖料包
加炖料包
加生抽 老抽
加冰糖
加蚝油
加胡萝卜 大火烧开 小火慢炖1小时
这个料包味道不错
杂粮煎饼
也是前两天做的了，今天统统传菜谱，哈哈，以前在医科大上班，经常吃杂粮煎饼，太好吃了。于是想给安安也做点，吃点杂粮吧，健康
用料：
4个鸡蛋
一碗面粉
一碗绿豆黄豆粉粉
大半碗玉米面
10张饺子皮
一把黑白芝麻
做法：
没有黄豆粉跟绿豆粉，但是家里有豆，于是，拿出来好久没有宠幸的打粉机
嘎嘎好用，打完粉，过下筛
三种粉加水搅拌
搅拌成流动状的
没有做煎饼的铲子，没关系，家里铲子多把铲子掰弯了用😂
和一小块面擀10个饺子皮，饺子皮照片删了，没有内存😹😹😹
饺子皮两个放在一起，中间夹层放点水，擀成长方形，中间来几刀，下锅炸，嘎嘣脆可好吃了
除了香还是香🧏🏻‍♀️🧏🏻‍♀️🧏🏻‍♀️
自己配菜，想吃什么都可以加，超市卫龙都卖没了🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️好忧伤
桃胶红豆糖水
喜欢喝糖水，试试自己做❤️
用料：
200克红豆
20克桃胶
一大罐椰子汁
1个香芋
1个红薯
适量白砂糖
150～200克木薯粉
做法：
1-桃胶冷水泡6-10小时，去处杂质。
2-红豆泡3-4小时即可。（优质红豆更香更软糯哦）
3-桃胶一点点可以泡发很多
1-把香芋，地瓜🍠去皮，蒸熟。
2～蒸熟放凉后的香芋，地瓜分别加入木薯粉，木薯粉与地瓜，香芋比例1：1。（放少一些木薯粉比较软）。混合做成团，切块
3-锅中烧开水，放入煮熟捞上来，备用
把泡发后的红豆以及桃胶放入高压锅，煮20分钟左右（不用太多水，水高过材料2-3厘米）
煮好后➕椰子汁（罐装），芋圆加入，➕糖。完成！
越南米卷
懒，不想做饭？那就切菜吧，切切切，然后包包包，包下🥒🍅🦐🥕🥬🥚🍐……反正想吃什么包什么就行了！特别适合减脂，又爱吃的人！！！💕
用料：
一袋越南春卷皮
1根黄瓜
5片生菜
1根胡萝卜
少量虾仁
6颗小番茄
1个梨子
适量番茄酱
适量甜辣酱
做法：
1准备爱吃的材料，少量但是要多样。（图片是自己家种的小番茄，准备这顿吃了它！嘿嘿）
2把准备好的材料，该切的切切切。爱吃🦐的，需要煮熟，剥成🍤；爱吃🥭的，切块；爱吃番茄的，建议用小番茄，切片好看。
3把越南春卷皮放温水里一泡，透明了就可以包啦！把切好的材料包起来，爱吃啥，包啥，你可以的～
如果材料多了，可以把剩下的拌个沙拉，挤上沙拉酱，完美解决下一顿！哦啦啦，今天是吃草的一天！哈哈哈
贴心附上店家版制作方法！！！
凉拌什锦菜，下酒必备
用料：
少许胡萝卜
少许豆芽
少许菠菜
少许千张
3勺生抽
少许胡椒粉
少许五香粉
适量芝麻油
少许花椒油
少许白糖
做法：
所有蔬菜烫熟
所有调料混合，兑一半水，调匀
把蔬菜和调料混合，完成
炒花生杜绝炒糊
总要小心看火候和多次一不留神就炒糊，量化定时定🔥定锅，设置好就不用小心翼翼。

小不粘锅，放油1汤匙，花生量看图，
火: 电陶炉设内环，小火600/2400，
定时: 7分钟，余热继续烘着。如果锅厚薄不一样花生量不一样，时间要相应变动，首次做注意花生状态，将来用同等条件就固定一个时间即可。

期间偶尔用锅铲翻动一下使之受热均匀，待到花生衣裂开，有劈啪响声就差不多了。我是等余热散尽才起锅。盛到碗里，食用前加1克盐拌匀。太早加盐会吸潮，要保鲜膜密封。
用料：
克花生
做法：
这是设置了八分钟的 有点黑，同一个锅等量花生要设7分钟。
空气炸锅炒瓜子
用料：
1斤生瓜子
做法：
将生瓜子洗净
将空气炸锅预热2分钟
设置180度8分钟，中途可翻面
等冷却后将瓜子装入瓶中
南瓜子也可以哦
豆芽肉丝炒韭菜
用料：
克韭菜
把豆芽
克盐
做法：
看着
看着
肉丝先做好，其它一起炒
自制奶酥馅
这款奶酥奶香味十足，加入各种餐包或者吐司都很好吃，还可以加入椰蓉，做成椰蓉馅。
用料：
80克奶粉
40克糖
1克盐
80克黄油
30克全蛋液
做法：
室温软化黄油，用手动打蛋器把黄油和糖搅拌至顺滑
加入蛋液和奶粉，搅拌均匀
完成
冷藏备用
ins简约奶油蛋糕合集😋流口水系列
Remi收集了很多看着随性
但是超级超级超级…有食欲的蛋糕
而且适合不会抹面的新手
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用料：
奶油蛋糕好吃的
做法：
yumi
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yumi
yumi
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yumi
yumi
yumi
yumi
yumi
yumi
「Cathy边吃边营养」清炒空心菜
Cathy边吃边营养：
成人每天至少要吃500g蔬菜，其中至少一半得是绿叶蔬菜，空心菜是夏季主要的绿叶蔬菜之一，它富含维生素，矿物质和膳食纤维，有清热解毒，凉血止血，滋阴润燥，除湿通便等功效。
用料：
350g空心菜
适量盐
3瓣蒜
适量生抽
适量五香粉
5g葱
适量油
做法：
将空心菜洗净，掰成大小均匀的段
葱蒜切沫备用
锅中加油烧热，将葱和一半的蒜放入锅中爆香
空心菜下锅，加入盐、五香粉、生抽，炒匀
随后加入另一半蒜末，即可出锅
成品图如下，营养健康，美味鲜香~
低油健康的香菇鸡肉糯米烧卖（附详细的手法）
烧麦又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮，裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。北方人称为烧麦，南方人习惯叫做烧卖，南北方的烧麦（卖）在制作、材料等方面有很大差异。
烧卖多采用猪油或者三七分的猪肉，香香的口感。为追求健康，用鸡肉做烧卖，一点也不输外面的烧卖。
菜谱中的食量可以做23个烧卖，每个40克左右。
用料：
23张饺子皮
150克（1杯）一粥一饭糯米
1块鸡胸肉
5朵干香菇
50克胡萝卜
半个洋葱
少量装饰葱花
根据自己口味调整调料：
1勺玉米油
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
1勺料酒
适量白糖
做法：
我用的是下厨房买的一粥一饭的糯米，白白糯糯的，口感细腻香甜
颗粒饱满，晶莹剔透
提前用电饭煲将糯米煮熟，煮饭的水量要略低于正常水量，不需要浸泡，注意水量就可以
煮熟后立即打散米粒，使其蓬松饱满，1杯糯米就煮了这些米饭
鸡肉提前化冻，切成大块，一定要大块啊，否则缩水就吃不到口感了
用六月鲜酱油和料酒拌匀，浸泡半小时入味
浸泡鸡肉时，准备好蔬菜。洋葱切碎，胡萝卜去皮切小方丁，干香菇泡软后也切方丁，但也要切大块哦，追求口感饱满
冷锅烧热，倒入玉米油
倒入浸泡入味后的鸡肉，煸炒变色
倒入洋葱煸炒，使其鸡肉与洋葱融合起来，入了洋葱味道的鸡肉才香香的哦
看到洋葱炒恹恹后，倒入胡萝卜丁煸炒
最后倒入香菇
加入各种调料煸炒均匀
煸炒入味后，打小火，倒入糯米，翻炒均匀
一直翻炒至糯米晶莹剔透的，透明的视觉就可以关火了
翻拌好的烧卖馅儿装盘备用
饺子皮是外面买现成的，买回来的饺子皮还需要再擀两下，再薄一些，擀薄后，用擀面杖的一头一点一点压薄饺子皮的外围，使其变成荷花边
取一张皮，放在手心，装入烧卖馅儿
把烧卖移至左手虎口
用右手握住烧卖底部，一边旋转烧卖，一边收拢，握出烧卖脖子
慢慢收拢，握出脖子
放在桌子上，把花边翻出来，成一朵漂亮的烧卖花
装饰上小葱花，红绿相间
最后收收紧，防止煮熟后散开
锅里摸点油，防止粘锅，整齐地摆放上烧卖
一朵朵盛开的花
烧开锅之后，大火煮十分钟就可以了，关火就可以吃了，吃不了的烧卖冷冻起来，早饭热透就是一顿美美的早餐了
烧卖花形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口
烧卖花形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口
渐变抹面蛋糕生日蛋糕底胚
好看吧
用料：
1个戚风蛋糕
若干水果
半桶奶油
做法：
夹好水果了
凑图，凑图，这是另一次的黄底胚

抹面成功，喝杯咖啡☕给自己加个油
白胚，加蓝色渐变，

到处点几小块蓝色奶油，拿着抹面刀转动裱花台，哇哦，出来效果啦
零失误的酥软蒸面包
身为一个北方人，居然不会做面食，真是好丢人的事！利用一个春节假期，研究菜谱再实践，包子，馒头，花卷，烙饼都上手了。乐的够呛，于是继续挑战蒸面包（之前根本不敢想的事）然后一次成型！这次留了心眼，做了个记录，想分享给总是觉得自己做不到，又爱吃的吃货们！用点心，你完全可以的！
用料：
4个鸡蛋
250克面粉
40克玉米油
40克白糖
4克泡打粉
1只蛋黄液
4克酵母
1小碗糖蜜豆                              
葡萄干                 1小碗
若干椰丝
若干蜂蜜
做法：
温水调开泡打粉和酵母，打出泡沫的样子，把面粉挖个小坑，倒进去
再加入4克糖，就是一个半小勺的样子，用筷子稍微搅拌一下，然后加温水，用筷子搅成絮状后开始揉面。
如图的方式，用手掌✋把面粉往使劲的外推，开始特别的粘手，不要怕，这时要准备些面粉在旁边，往手上涂，再继续以这种方式揉面，记住速度要快点，要不还粘手，大概有个10分左右就顺了！！这时就不用面粉了。右手不够力气，就用左手，一边揉，一边看面的形状，揉成图中的感觉就快了。
最后成一个手套膜，我大概用了30分钟
成手套膜后，把它揉成个比较光滑的面团
放到一个不锈钢的盆子里，用保鲜膜盖住
锅里煮水，手伸进去有点烫就可以，放上盖帘，然后把刚才封好的面放上去，盖上盖子或盆子发酵1个小时，中间如果发现水凉了，就开下火🔥，感觉到热了就关。我大概做了两次这种事情，为的是发好面，不辜负我好不容易揉出来的有手套膜的面面！
盖的密实点，发酵的效果才好
面发好之后，拿到案板上，用力揉面，把气孔排出来，然后揉成个长条条，切成6个面记（这里忘记拍了），晕死
把每个面记赶成长条，特别好赶，撒上你想要的馅，我准备了两个，红豆馅和葡萄干馅，哈哈，主要是比较贪心。
这里很关键！把它卷起来之后，用手压一下，再赶成长条形，卷起来，才有下图的效果
把它们放在一个小一点的不锈钢盆里，旁边和底部放上油纸（从朋友那拿来的）防止取出来的时候沾盆。因为第一次做，所以没准备这些，如果你也没有的话，就往盆子的四周抹油吧，道理是一样的。
刷上蛋液，放到锅里，再醒40分钟左右，参考第七步。曙光就在前面，再坚持一下哈！！
醒完后，这些小卷卷变大了好多，然后上锅开始蒸，大概25分钟左右吧，你就看着它们一点点的挤，变大，然后靠在一起了，哈哈
出锅后，用小刷子抹上蜂蜜，撒上椰蓉，完美的处女红豆葡萄干面包就成功了！！
美美哒！
十足的面包样子和口感，
先生说，比烤的还好吃！亲们，做起来吧！！
糖醋排骨
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的380道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
但肉类当中
最容易让宝宝接受的还要属排骨呢
因为小肋排的样子很可爱
宝宝觉得好奇，喜欢用手拿着吃
小思妈妈把糖醋排骨作了好多改良
设计成适合小宝宝们吃的糖醋排骨
它有很多优点
用料：
适量排骨
做法：
1.  排骨550克，适合一家人的饭量。
2.  反复用流水冲洗几遍，去掉血水。
3.  凉水入锅，把排骨焯一下，也是为了去掉血水。
4.  排骨变色后，把排骨一个一个地捞出来。
5.  转移到高压锅中，倒入热水。
7.  再把排骨从高压锅中，连汤一起取出。
.  两勺无添加酱油。
三勺糖。
四勺陈醋。

PS：做糖醋排骨调料的比例很简单，按照2：3：4的比例就可以了。2份酱油，3份糖，4份醋。我用得调料勺其实是量勺（1/2小勺tps那一个）。
用炒锅炖至汤汁收干。
看，汤汁快收干的时候，是这个样子的，要多翻炒几下。把汤汁都挂在上面。
这种做法的不同之处就在于，炒锅中没有放一滴油，减少油腻感。提前用高压锅炖很久，可以让肉炖得很烂。调料的量控制得很少，做出口味清淡的糖醋排骨，很适合小宝宝们吃哟~
蒜蓉苋菜
莧菜。一直把它念做[han]菜，以為寫作蔊。百度了一下才知道草藥蔊菜和蔬菜莧菜是不一樣的。記得小時候很喜歡奶奶用蒜蓉炒了紅莧菜，我便喜滋滋地拿紅色的湯汁泡飯吃。一道簡單的菜，就能吃得很是開心。這次的白莧菜，是朋友的父母在自家院子裡種的，昨天去她那做客便執意讓我帶回一些。就是這樣的小事，讓人覺得快樂跟溫暖。
用料：
白莧菜
大蒜
李錦記蒸魚豉油
鹽
做法：
白莧菜去根洗淨。
拍蒜，切粒。
鍋裡倒油，放入蒜粒用大火爆香。
加入白莧菜翻炒。
最後加蒸魚豉油和適量的鹽調味。
起鍋，裝盤。
山楂麦芽益食汤
本汤品清澈温润，肉香四溢，味道鲜美，猪腱肉浸透了麦芽和陈皮的香气，熟透了的山楂味道甜里带酸，酸中透甜，开胃益脾，尤其适宜在炎炎夏日里食用。
用料：
8克麦芽
12克山楂
1块猪腱肉
1200毫升水
1茶匙色拉油
1茶匙香油
2茶匙料酒
1茶匙盐
10克陈皮
做法：
购买如图所示食材。
250克（1块）猪腱肉切块；12克山楂、8克麦芽、10克陈皮放入容器中，加入清水清洗干净。
锅中倒入色拉油1茶匙，放入猪腱肉、山楂、麦芽、陈皮，再淋入料酒2茶匙，倒入1200毫升水，合上压力锅锅盖，点击“开始烹饪”。
烹饪结束后打开锅盖，放入盐1茶匙、香油1茶匙，拌匀调味，出锅即可享用。 

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日华土豪核桃红糖包
用料：
红糖150克香港小麦粉500克
酵母3克泡打粉5克
水200克
做法：
半成品
制作半成品、生的
出炉后的土豪包
蒜蓉开边虾
用料：
12只虾
50克蒜蓉
3克盐
2克糖
10克鸡粉
100克油
胡椒粉，适量，一点点
做法：
虾中间开一刀，洗净放入碟中备用，。
蒜剁成蒜蓉放入碗中备用。
葱切成葱花放入碗中备用。

1锅中放入油，烧热100度，倒入碗中（蒜蓉），剩余油倒入碗中（葱花）。
2蒜蓉加入，盐，鸡粉，白糖，胡椒粉。

把加好味的蒜蓉放入虾中，
水沸腾，入锅蒸8分钟，即可
出锅加入葱花油，完成
枸杞豆浆
营养好喝
用料：
枸杞
黄豆
做法：
将黄豆和枸杞放豆浆机中制作即可
减脂期间，福库电饭煲烤鸡蛋，补充蛋白事半功倍
2020.05.21开始减肥，每天早上吃两个煮蛋白，实在是吃不动了，换个方法，这个鸡蛋出来以后Q弹还带有一点咸，蛋白我吃，蛋黄（也超级好吃）给孩子(一天一个）保护视力
用料：
4个鸡蛋
2克食盐
做法：
鸡蛋洗干净，加水，水的位置到鸡蛋2/3就行，再加点盐，一点点
煮米饭那个功能，就可以。
我放生鸡蛋的时候，有个摔裂了，结果出来也不错😊
开锅
出锅
摔裂的鸡蛋
蛋黄
实际蛋白颜色像啤酒蛋，颜色更深一些
粗粮细作之【杂粮发糕】
全麦面，玉米面，少量普通面粉混合而成的主食，很简单快手，好吃饱腹。还不用下手！
用料：
200克全麦面
200克玉米面
100克中筋面粉（普通面粉）
4克酵母
适量糖（可不放）
2克小苏打
1个鸡蛋
做法：
把全麦面，玉米面，普通面粉，酵母，小苏打混合在一起。（面粉比例其实随意，喜欢吃哪种的就多放点，加普通面是增加筋性，口感软，好吃一点，少放点就可以，不用太纠结精米白面）
加水，混合成糊状，注意不能太稀，少量多次加入。混合均匀之后打入一个鸡蛋，混合均匀。
放在室内温暖的地方发酵。大概20-30分钟。面糊膨胀起来，用筷子挑开看有蚂蜂窝状就可以了。
开水上锅蒸。把面糊倒入模具中，或者笼屉上铺上笼布，倒在笼布上，蒸大概20分钟即可。（蒸的时候可以在面糊表面放点枣或者其他干果做装饰，不放也可以）
吃到嘴里很有颗粒感，是我喜欢的！
时光
努力，不是为了要感动谁，也不是要做给哪个人看，而是要让自己随时有能力跳出自己厌恶的圈子，并拥有选择的权利。要好好奋斗，不然除了美貌一无所有......
用料：
专业
专注
专心
做法：
奶油霜，豆沙霜
透明奶油霜配方
东菱热旋风面包机之懒猫吐司
我家有三个猫娃，和它们朝夕相处有很深的感情。这次就用面包机做个懒猫吐司，就像看着它们在垫子上睡觉这么可爱！
用料：
300g高筋粉（主料）
150g牛奶（主料）
40g鸡蛋液（主料）
50g糖（主料）
2g盐（主料）
4g酵母（主料）
25g黄油（主料）
7g可可粉（辅料）
1小块黑巧克力（辅料）
做法：
把主材料按液体到粉类依次放入面包桶，糖盐对角放，面粉挖个小坑放酵母，黄油切小块放入。
东菱6D面包机设置标准面包程序：烧色中，量大，果料不投入。
和面28分钟结束后，进入基础发酵前按暂停键。一次暂停键时间10分钟，如需延时可以再按一次。拿出面团等分两份，其中一份加入可可粉用手揉匀。
取出面包桶内搅拌刀。把双色面团用油纸隔开放入面包机进行基础发酵。
20分钟后基础发酵结束，按暂停键，面包整形。一次暂停时间为10分钟，如需延时再按一次。取出面团排气。把原味面团除以8，分割成小团滚圆，最后两个面团可以不分，备用。可可面团均分成8份，滚圆。
把5个原味面团如图放置。
把4个可可面团放置第二层。
另4个可可面团放置第三层。
剩下3个份量的原味面团，其中两个未分的做猫的身体。另一个面团，取部分做猫的耳朵和尾巴，滚圆做猫头。
大面团搓长些，依次向内折。
按上猫头，猫耳朵，猫尾巴。
轻轻放入面包桶内。
面包机恢复启动，继续二发加烤制。直到蜂鸣声响起，面包出炉。取出面包放在晾网上晾凉。
裱花袋内加入一小块黑巧克力，隔温水融化。
等面包表面放凉以后，裱花袋剪小口画出猫咪五官和花纹。
底部。
切面。
根据喜好，可做出各种形态的猫咪哦。
最后赞一赞东菱6D，玩转面包好帮手！
韭菜猪肉饺子
从小最爱吃妈妈包的饺子，知道中午要吃饺子的话，我早上就不吃饭饿半天，为了多吃几个饺子😂我们家是闽南人，我妈随军的时候学包的饺子，我从小吃就超爱。
用料：
500克韭菜
个鸡蛋
克猪肉
张饺子皮
勺生抽
做法：
韭菜洗净切小，拌一点盐，韭菜和猪肉体积上大概1比1。

肉剁好
加姜片热油

肉拌上热过的油，一勺生抽（视自己口味调整），加上三颗鸡蛋和韭菜一起拌。
馅料就好了。
饺子粉，清水，盐
边加水边揉，注意不要一下子加多。
揉面。
揉好醒面，醒久一点皮更Q。
擀皮，外圈薄内圈厚点，不容易破。
包饺子，喜欢啥样就包啥样，两边要捏紧以防煮开。
下锅煮，浮起来再煮一会心透了就行。
装盘。
装盘。
吃不完的晾凉后可以煎饺。
海米烧冬瓜
用料：
一小把虾米
500g冬瓜
一小勺盐
一勺蚝油
半勺淀粉
2瓣蒜
少许葱花
做法：
冬瓜切厚片，海米泡水，半勺淀粉清水调好，切蒜末葱花。
倒油，先煸炒下蒜末海米。
炒出香味放冬瓜，翻炒几下加开水。
第一次加水有点少，后来我又加了点，加蚝油、盐调味，冬瓜发透明就熟了。大火收收汤倒入水淀粉、葱花。
出锅。
基础华夫饼 waffles
最基础的做法，用料也是最易获得的。没有用到泡打粉，一样可以做出松脆的口感！
用量其实很随意，这个可以说是0失误啦！
大家还可以在这个菜谱的基础上进行创意调味，不论是搭配果酱奶油等辅料还是彻底颠覆口味都值得尝试！(我尝试过葱香味和加南瓜泥的，南瓜味壮烈黑暗=_=...)




更新!!! cheese味大获成功 强烈推荐!!!!!!
用料：
2只鸡蛋
200g牛奶
适量面粉
少许橄榄油(选用)
适量奶粉
适量白砂糖
40g黄油1
一小块黄油2
做法：
将黄油1放在小碗里隔水融化
打两只鸡蛋在大碗中，加入适量奶粉，我加了3大匙，比例随意
用打蛋器搅打均匀至顺滑无颗粒
倒入200g牛奶，适量白砂糖以及少许橄榄油到步骤3大碗
倒入融化好的黄油到步骤3大碗，用打蛋器将混合物搅打均匀，此时油的部分会浮在表面，没有关系
适量地加入过筛面粉，到搅拌混合物时产生一定的阻力，提起打蛋器面糊顺利落下为适宜。搅拌到无颗粒顺滑
华夫饼铛插上电源，抹上些许黄油，预热一小会儿，舀一大勺面糊，小心地倒在模具上，薄薄地铺一层
关上饼铛，大火2分钟，可不时打开观察面糊的情况，若要颜色更金黄口感更酥脆，可相对根据机器功率不同延长时间
趁热放上一小块黄油，酥脆浓香^_____^
鱼羊油泼鲜
用料：
羊排
鲈鱼
萝卜
A、八角、桂皮、小茴香、姜、大葱、香菜、黄酒
盐、黄酒、淀粉、葱姜
辣椒面、鲜青红尖椒、鲜花椒
香油
做法：
羊排焯水，撇去浮末，捞出去开水锅内，加入A和萝卜中火25分钟
鲈鱼片出鱼肉，改大块，盐、黄酒抓均，撒薄粉
锅中底油加葱姜块，4成热鱼肉朝下煎定型翻面煎至鱼皮微焦黄，煨好的羊汤倒入鱼锅中转小火煨鱼，萝卜、羊排装盘，鱼煨好后取出装盘，原汤再次烧开淋在肉上
撒上辣椒面、青红尖椒圈、鲜花椒，锅中稍有，加5滴香油烧至八成热拨油
家常番茄鸡蛋面
作为夜宵首选哦
用料：
龙须面
鸡蛋
一个番茄
若干葱花
一勺猪油
清水
糖
盐
鸡精
做法：
葱花、番茄洗净，葱花切末，番茄切块备用，一个蛋打碎备用。
热锅，放入猪油，烧化后放切好的葱花爆锅，之后放入切好的番茄，加糖、盐炒至出汁，添适量水。

锅内汤汁烧开，可以依照个人口味适当调整，放入糖、盐等调味，放入龙须面（也可以是任何面条，注意面煮的时间），盖盖转小火两分钟，开盖，可以适当尝一下面条软硬程度。
把打好的蛋液倒入锅内搅拌，成蛋花后关火，出锅，撒适当的葱花。
炒方便面
腿受伤的日子里，不能出门采购食材，这是冰箱里仅剩的蔬菜了，就做了这个😜
用料：
包方便面1
个鸡蛋1
1个洋葱
做法：
把洋葱，青椒切丝，火腿肠切成斜片，韭菜切断，提前把荷包蛋煎好。
少许油烧热，放入食材炒加少许豆豉至断生，放入稍微煮过的方便面，加少许盐，生抽，胡椒粉，拌匀出锅装盘，放入荷包蛋
新奥尔良鸡脆骨
某天有个旧同事打电话来叙旧，说起我近分享的菜谱，说都很复杂，调味料种类又多，没办法尝试，于是我今就来一个两个步骤就搞定的菜，这次就没有不尝试的借口了吧！
加班的时候，很喜欢叫某家披萨的外卖，但不是叫披萨，而是叫一款叫鸡脆骨的小吃，价钱不贵，但份量也不多就是了！
前两天在超市买菜时见到鸡脆骨，于是便买回家自己做这款小吃，非常简单的一道菜，家中大爷说很下饭，其实我只是想静静地做个闲时小吃，好吗？
用料：
200克鸡脆骨
约10克新奥尔良调味粉
做法：
准备一个可以放进烤箱的烤盘，放入洗干净的鸡脆骨，加少许油、白砂糖、胡椒粉搅拌均匀，然后加入新奥尔良调味粉，继续搅拌，然后静置30分钟左右待其入味
烤箱上下火200度，预热后放入已腌制入味的脆骨，12分钟后就可以坐下安享美味了
简单操作的炒米饭
每次晚上吃不完的米饭，我第二天都会炒米饭，孩子大人都爱吃。操作也简单零失误！孩子不爱吃的菜都切成丁，孩子也爱吃❤️
用料：
3个鸡蛋
2碗剩米饭
3根香葱
5克盐
1根胡萝卜
10支四季豆
1勺酱
做法：
所有的材料准备好
切好
热火凉油炒鸡蛋
炒鸡蛋
炒好之后盛碗里
锅里倒油炒菜
炒菜过程
放酱1勺
菜炒好了放米饭！
倒点水让米饭松散，这样炒出来粒粒的
撒盐5克，根据个人口味
米饭炒好了放入碗里盛的鸡蛋🥚
炒好的米饭
关火，放入香葱拌匀
盛盘开吃啦！
牛肉炒黄豆
用料：
1斤牛肉
半碗黄豆
适量雪菜
做法：
牛肉丝用醋酒盐抹一下，油锅里加姜热一下，放牛肉丝爆炒，放酒，糖，放黄豆，雪菜，翻炒出锅
豆沙花朵面包
用料：
250克高粉
50克鸡蛋
35克细砂糖
1/2小匙盐
4克酵母粉
110克牛奶
10克奶粉
180克，馅料豆沙
20克，B黄油
做法：
将材料A全部放入面包机混合搅拌成团后，加入材料B的黄油继续搅拌至光滑的面团，基础发酵至两倍大
将面团分成四等份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
取一份面团擀成长方形片，均匀铺上红豆沙，卷成圆柱形，将边捏合
用刀将圆柱形面胚从中间切开，切口朝上摆入模具，全部摆好后，最后发酵至两倍大
表面刷蛋液，烤箱预热，放入烤箱倒数第二层，170度，25分钟。（烤15分钟左右，察看颜色，如已上色差不多要盖上锡纸或是烤盘，免得颜色烤得过深。）
不放肉的玉米萝卜汤
用料：
玉米，红萝卜，珍珠马蹄，花生，香菇，栗子
做法：
全部材料放入汤锅煲一个小时多，加入点盐调味即可，不比放肉煲的汤差，这样一锅汤很鲜甜。
花生黄油和蓝莓果酱三明治
在《名侦探柯南》ova11中，这道美食贯穿始终，是美国小孩最爱的午餐了！本方子的做法很地道！
用料：
适量花生黄油（花生酱）
适量蓝莓果酱
几片吐司
做法：
首先，我们得去进口食材买蓝莓酱和花生酱，再去面包店买吐司。
像这样找到花生酱，个人觉得四季宝的味道就已经不错了。
再找到蓝莓果酱，个人觉得自制的蓝莓果酱也很不错。
再去优质面包店买吐司。
把吐司切片，1cm左右就可以了，再把黄色的边边切掉。再对角切成三角形。
取两片三角形吐司，一片抹花生酱，一片抹蓝莓酱。
把两片吐司合起来。
可以交错多叠几层，然后就大功告成啦！！
这是灰原哀那些年在美国最喜欢吃的三明治了！
11m辅食 鲈鱼豆腐软米饭
家有11个月胖胖一枚，只能周末给孩子做点吃的啦！老母亲的思路是争取半小时做出孩子的辅食和大人吃的一餐饭，其他的时间我们就能愉快的一起玩啦！
用料：
1条鲈鱼
1块豆腐
1点点姜蒜
1勺软米饭
1壶热水
做法：
食材洗净沥干水
油烧热，放入姜蒜爆香，拨到旁边，鱼两面煎黄。
倒入热水大火十分钟，煮出白白的鱼汤，下豆腐，煮三分钟，把孩子吃的没有刺的鱼肉、两块豆腐及小半碗鱼汤盛出。
剩下的鱼加半勺盐一点老抽再煮五分钟收汁，大人吃红烧鲈鱼😄
再用几分钟做个煎蛋和菜心，也是先把孩子吃的部分盛出再放盐。
好啦，愉快的吃饭啦！
全程半小时搞定～
孩子吃的鲈鱼 豆腐 鱼汤软米饭 蛋卷 菜心碎碎 水果是两种葡萄和一点点橙子 吃光光了 真好呀
韩式肉松辣白菜紫菜包饭
用料：
鸡蛋
黄瓜
胡萝卜
萝卜条
辣白菜
肉松
火腿肠
沙拉酱
做法：
将紫菜卷平铺好
放上米饭🍚 带上一次性手套把米饭压平铺好，在抹上沙拉酱 越多越好吃
将食材一次排列好 (这只是一部分材料哦
最后卷起来 卷紧切块
肉末烧茄子
真正的米饭杀手🍆无敌下饭超美味的肉末烧茄子，色香味俱全，营养丰富，绝对让你胃口大开👏👏👏
用料：
两个茄子
少量五花肉
1个红泡椒
3瓣大蒜
一小勺红油豆瓣酱
适量料酒
少量老抽
少量糖
少量盐
2g生抽
做法：
准备阶段：茄子去头后切滚刀块，放入“盆”中加入少许白醋，少许干淀粉搅拌均匀备用，去皮五花肉一小块剁细备用，倒入适量料酒搅拌均匀去腥，红泡椒15g切碎放入肉中，大蒜切碎放入肉中，红油豆瓣酱一勺放入肉中，肉与辅料搅拌均匀备用
热锅热油，中火将茄子炸熟炸透，省油可分多次炸
热锅热油，加入拌匀后的五花肉，翻炒几下后加入少量老抽调色，再加入适量清水大火烧开
烧开后调味：加入少许白糖，一点点盐，生抽2g，入味后加入茄子，翻炒几下后即可出锅装盘
枸杞木耳炒山药
今天做的这道【枸杞木耳炒山药】就是一道很适合节后吃的养胃菜，主料木耳是大家公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞，过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。
用料：
400克山药
十余朵木耳
十来粒枸杞
姜丝
少许香葱段
一勺橄榄油
一勺黄酒
一小勺盐
一小勺鸡精
做法：
准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝
在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮
在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快
切完片的山药马上放到水里，防止氧化
在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟
倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘
油淋芦笋
时间：约8-12分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
#主料
150g芦笋
#调味汁
15ml生抽
3g糖
1g盐
15g饮用水
#其他调味料
15g蒜末
5g葱花
5g小米辣
20ml植物油
做法：
做调味汁。碗中放入生抽、糖、盐、清水，搅拌至糖和盐溶化。
焯芦笋。锅中水烧开后，从下放入芦笋、盐，中小火焯2分钟，捞出后过一下凉开水或冷的纯净水备用。
盘子中放好芦笋，依次浇上调味料，放上蒜末，葱末，辣椒碎。
油烧至七八成热至油面有青烟（油中插入一根筷子，筷子周围气泡变的非常密集），将油浇到葱蒜末上爆香即可。
烧茄子
要说我们东北的餐馆里点餐率最高的菜，我觉得“烧茄子”能进前几位。不管是身边的朋友也好，我家小朋友也好，连我这种一般不爱吃茄子的人，都特别喜欢它。茄子虽然是最常见的食材之一，但是用这个方法做出来，外皮滑，中间酥，芯里嫩，甜咸平衡，好吃又下饭。

要把这道烧茄子做得好吃，除了处理茄子的要点，“碗汁”的配比也很重要。所谓碗汁，是做糖醋菜、鱼香菜、地三鲜等很多需要勾芡的菜肴时，提前调制好的汤汁。在出锅前将碗汁浇入锅中，快速翻匀勾芡的同时，也完成了调味的，能缩短烹饪时间，而且使菜品均匀入味。

接下来我们一起看看这道好吃的烧茄子怎么做吧。因为我家小朋友吃不了辣味，所以没有调辣味，喜欢辣味的朋友可以根据个人口味添加点儿红辣椒段儿，也很开胃。
用料：
2.3个茄子
1瓣大蒜
1大勺淀粉
适量植物油
1勺盐
1勺半白糖
半勺生抽
2大勺水
做法：
将茄子洗净，切滚刀块。然后放入盐水中浸泡一会儿。

“滚刀”是一种常见的烹饪刀法，一般切圆柱形的食材时会用到，指一边转动食材，一边切斜立刀，切一刀就要滚一下，切出来的块儿很方便用筷子夹，一般用来烧或做汤。茄子用盐水“刹”一下，一是不容易氧化变黑，二是更容易入味。
将茄子捞出，沥净水分，倒入淀粉拌匀。

将锅中的油烧热到150度左右，将茄子放入炸到八成熟。茄子表面粘了淀粉，炸的时候不会因为有水而喷溅，而且炸出来有一层脆脆的外壳，非常好吃。
将茄块炸到图片的程度，盛出沥净余油，放在一边备用。

将刚才用来拌茄子和淀粉的盆里加入水、盐、糖、生抽（或蚝油）调匀。这碗汁中淀粉：水：糖：生抽的比例约为1：4：2：1，盐的量可以根据个人口味调整。
用刚才炸茄子块的少许油，倒入炒锅中，爆香蒜末后，倒入茄子，沿锅边一圈倒入碗汁。
中火快速翻匀，待汤汁变得粘稠，挂在茄子块上，盛出趁热吃就可以了。
成品图
成品图
炸刀鱼
用料：
3条刀鱼
20克玉米面
5克白酒
适量葱姜
1个八角
十几粒花椒
5克盐
1小勺鸡精
3小勺酱油
1小勺醋
几滴香油
500克油
做法：
刀鱼摘洗干净，用剪刀剪成段，放在沥水篮里凉干多余的水分。
葱，姜切丝，八角，花椒少许，盐，鸡精备好。
白酒、酱油、醋、香油，玉米面准备好。
晾好的刀鱼里先放入白酒用筷子拌匀，然后加入盐、鸡精、醋、八角、花椒、葱、姜、香油，拌匀，腌制半小时，中间再筷子翻拌几次，这样入味均匀。
把腌制好的刀鱼，去掉表面的葱、姜、花椒、八角，放入另一盆中，这样是为了把腌制后的表面的水分去掉。
把鱼块放入玉米面中沾匀。
玉米面薄薄一层就好。
锅中放油，油热后放入鱼块。
我是用中小火炸到七分熟，捞出。
把炸到七分熟鱼块再放回锅中，把火调至中火，炸至金黄捞出。
外焦里嫩，很好吃😊
【最简单又好看（做作）的宴客菜】琳哥的孔雀开屏鱼
让人眼前一亮的
孔雀开屏（自作多情）鱼🐟
原本不爱吃鱼的我也被这道菜圈粉了
做法还超级简单，
得到了小伙伴们的一致好评！
又get一道拿得出手硬菜～
用料：
1条武昌鱼
1根大葱白
适量小葱
适量姜
少量小尖椒
2勺料酒
4勺蒸鱼豉油
少许胡椒粉
适量盐
适量香油
少量鸡粉
做法：
准备武昌鱼，刮鳞去内脏，剪去鱼鳍，砍掉鱼头，再从背部切开（如图），注意肚皮不要切断喔
加入一勺盐和两勺料酒➕葱姜丝，腌渍15分钟
把葱姜丝垫在盘底，鱼肉展开，摆成孔雀形状（鱼尾巴太窄的部分，开屏不了😂于是就切下来垫在鱼头下面了）
上锅蒸
鱼肉很容易熟，所以我们冷水上锅，上汽以后再蒸6分钟，再关火焖两分钟就可以了
蒸鱼的同时，我们可以来准备一会儿要用的调味汁（蚝油➕蒸鱼豉油➕胡椒粉➕少量盐➕少量鸡粉）
打开盖子的一瞬间～好香啊～
浇上预先调好的调味汁，点缀小尖椒和小葱丝，是不是越来越像孔雀了
然后是我最爱的一步！起锅烧一点香油，油热了以后之间浇到鱼身上，兹啦兹啦！香气四溢！太诱人啦～
完成！٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
【中餐厅】冬瓜丸子汤
用料：
冬瓜、马蹄(可用萝卜)、肉馅、淀粉、油、姜片、盐
做法：
冬瓜去皮、去瓤、切片
拍马蹄，切碎马蹄
将马蹄放入肉末中，增加口感
再撒些许生粉，让肉质鲜嫩
再将其均匀混合
摔打猪肉，使其筋道
将肉馅搓成小球
将肉丸下锅油煎后盛出
在锅内倒入些水，放几片生姜
将肉丸放入水中，再加入冬瓜
煮开2min后出锅
太阳蛋脆培根面包
去年美国闺蜜家住了一个月，她每天都给我做类似的早餐～彤彤，比心～
用料：
1个鸡蛋
1-2片培根
1片芝士
适量海蒜盐
适量蛋黄酱
1-2片全麦面包
几片西红柿
看你心情可选：其它配菜
适量可选：卡夫粉
做法：
1.平底锅小火煎面包～（不用放任何东西）一直到面包轻微变色（注意图面包颜色）～表面比较干微微脆～煎两面～放上芝士片哈哈～或者pizza那个芝士可以拉丝～
2.煎培根到金黄色～
3做煎蛋（煎蛋可以用培根的油，培根太多油就弄出去些）～蛋黄一定要有汤～流动性微微的～就是一口咬出来感觉是金黄色流体口感～简直幸福感爆棚～
4.我个人喜欢加番茄～加上海蒜盐，蛋黄酱，以及其它你想的调料～培根弄成一段段小碎～放上煎蛋和你想要的其它菜～然后叠叠叠压压压插上牙签～
黄瓜炒火腿
这跟我爸爸学的，简单又下饭。
用料：
1根（根据你想吃多少）黄瓜
几片（喜欢吃就多放点）火腿（火腿肠也行）
少许盐
适量生抽
做法：
黄瓜和火腿都切片。薄厚要适中，不然炒出来不是没味道，就是软趴趴。
热锅冷油，先下黄瓜，炒一会，放少许的盐。再下火腿翻炒，加适量生抽，再炒一会就行啦。
蔬菜披萨早餐饼
早餐饼
用料：
1根火腿肠
半个洋葱
半个番茄
半根黄瓜
2根小葱
10克黑芝麻
2个鸡蛋
1片芝士
50克面粉
2克油
2克盐
做法：
做好了
花生豆浆加蔬菜披萨
老干妈炒鱿鱼干（升级版闺蜜菜，野餐菜）
说起这个菜，是因为单身时和闺蜜一起住在公司的房子里，没有炒菜的工具，只有一个电饭锅，我们当时以蒸菜为主，一个是湖南人、一个是广西人，经常会带些我们双方家乡的特产回来，闺蜜无辣不欢，而我吃不了太辣，然而老干妈蒸鱿鱼是我们自创的菜式，等我们各自主建家庭后，厨房有了，煤气灶也有了，这时我们就把这个闺蜜菜升级了，用炒的方法更美味可口喔😋
用料：
4-5只鱿鱼干
2-3勺老干妈
3-4瓣姜蒜
2勺料酒
2勺蚝油
2根葱
做法：
炒这个菜，选择鱿鱼干的大小很重量
这样大小的鱿鱼干最合适，一斤40头左右
用冷水泡，2-3小时
清洗鱿鱼干，把鱿鱼骨去掉，洗干净表面，预防有沙
洗干净鱿鱼沥干水，再切成丝条，可以切细点，蒜姜可以切多一点
热锅下油，爆香姜蒜，再放入鱿鱼
要给点耐心，把鱿鱼多余的水份炒干点，再放入料酒炒片刻
再放入蚝油，老干妈（没蚝油就放酱油和糖）调好味即可
最后，放点葱花点缀下颜色👏，不喜欢吃葱的人，可以不放，忽略这一步
开吃，香香香，送两碗饭没问题👏
熟蛋黄饼干
这款饼干的英文名字叫“Italian hard-boiled egg yolk cookies”，直译为“意大利熟蛋黄曲奇”，因为制作过程中使用了熟蛋黄。但目前网络上流通的翻译确是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”，又长又拗口，该翻译也许是基于饼干背后的故事，但和饼干的英文名字放一起很奇怪。背景故事：据说在意大利有一个糕点师在做饼干时在心中默默地念着他情人的字 —— 一位住在意大利史特蕾莎的叫玛格利特的小姐，并将自己的手印按在了饼干上。
用料：
100g黄油
40g蔓越莓干
40g糖粉
1g盐
2个鸡蛋
100g玉米淀粉
100g低筋面粉
做法：
准备好所用的材料
鸡蛋煮熟
蔓越莓弄碎
黄油切成小块室温放软，然后加入糖粉和盐，用搅蛋器打至颜色变浅蓬松。
鸡蛋煮熟取其蛋黄，过筛，用勺子在过筛网上按压
加入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，搅拌均匀
加入切碎的蔓越莓干，和到面团里。
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟。
将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中上层（小心烫手），时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~
香气袭人的自制百香果果脯
在网上买了一堆百香果，用来做酸甜香香的夏日蜂蜜百香果柠檬水，开壳取汁后，汁水不多……倒是剩下好多重重的壳，于是乎，会过日子的我，嘿嘿😁，把壳也利用起来啦！只是吃过外面买的散装百香果果脯，太爱了，所以自己动手来试试。
用料：
30个百香果
适量白砂糖
适量玉米淀粉
做法：
所有百香果洗过后，用百香果开壳的小勺子来壳，取出里面的果汁，冷藏备用；。      
锅加冷水。把果壳十字切开，放入锅内大火煮沸，转中小火煮约30分钟。        
果壳煮透后从锅内取出，用勺子把内果皮膜撕掉，再沿果皮边缘轻轻把果肉挖出（也就是最硬的外壳不要，和挖奇异果🥝皮的手法一样）
找一容器，一层果肉，一层白糖，重复，把果肉用糖腌起来，放冰箱冷藏一晚。
取出之前准备好的百香果原汁（少部分就够了）里面加入适量玉米淀粉（不需要太多，感觉百香果的原汁有变色就行了），。     
取出腌制好的果肉，把全部糖渍的果肉放入百香果淀粉液里搅拌（不要把糖液倒进去）再一片片摆入铺有锡纸的烤盘中（其实直接放在烤箱里的那个横网上最好，上下通风）
放入150度预热好的烤箱中，150度，30分钟的时候翻一次面，继续烤30分钟即可。（家里烤箱有热风烤的开热风烤）
西瓜🍉粥
用料：
大米西瓜
白糖
做法：
西瓜去籽切碎，和米一起下锅
电饭煲设置稀饭模式
煮好出锅。喜欢吃甜的可以加些白糖。
草莓冰糖葫芦
老妈和我做的，因为没有竹签用的筷子，糖熬的有点少，裹的不是很好，可能是因为我们太慌张，草莓上的水没控干。味道还是不错的。不沾牙。
用料：
适量草莓
2冰糖
1水
适量竹签
做法：
先将草莓洗干净控干水分，用竹签穿起来，然后小火，冰糖开水2：1熬制到琥珀色。蘸好糖的草莓，拍在菜板上，菜板可以用水先泡一会。菜板上要有少量水，不然糖会粘的。忘了拍步骤图！
玉米浓汤
简单美味的西式玉米浓汤
用料：
100克甜玉米
250毫升牛奶
30克洋葱
克盐
个土豆
一小撮胡椒
一小撮香叶
150毫升水
做法：
将所有材料准备好，玉米顺着杠子切下，洋葱切碎，土豆切粒
锅里倒入油将洋葱倒进去煸炒至软
将剩下的材料倒进锅里煸炒片刻
倒入水
煮沸后一分钟加入盐胡椒，香叶捞出
倒进料理杯里面加入牛奶
打开开关选择热汤功能
搅拌五分钟即可
倒进碗里即可享用美味
破壁机我用的是汉美驰破壁机，不仅马力足，容量大，而且做热汤，冰沙，刨冰和果汁只需按一下等待片刻即成
成品图
成品图
成品图
成品图
最简单微波炉鸡翅鸡腿
原味微波鸡翅，简单方便，不加辛辣适合给小朋友吃
用料：
鸡翅/鸡腿
酱油
料酒
白糖/红糖
做法：
清洗，挤干
放耐热容器里，加料酒3小勺，酱油5小勺，(喝汤用的勺子)，翻一下，撒上白糖2勺或红糖3勺
鸡腿
加盖，微波高火3分钟，取出翻面，再微波高火3分钟。
检验熟沒熟，用尖头筷子或牙签扎一下，有油冒出就表明熟了
鸡腿
牛奶黑米西米露
大概一小把黑米放急冻冰15分钟 西米提前浸泡30分钟 我太喜欢黑米和牛奶的组合了 没想到加西米还更好 如果下次有桃胶 我相信会更棒的 黑米补肾呢
用料：
15g黑米
500ML牛奶
20g西米
一大块黄冰糖
做法：
用砂锅滚3碗左右的水 沸腾后将急冻的黑米放下去 （急冻遇热黑米可以容易滚烂）
待黑米滚到差不多 放泡好的西米下去 再煮5分钟
最后可以了放入黄冰糖 甜甜的 加入无味的脱脂奶 混在一起 就OK了
个人喜爱的牛奶黑米西米露就出来咯yeah
黑芝麻汤圆
过了年，转眼快十五了，每每此时，总是念想儿时父母亲手包的花生馅的汤圆，香甜入口，如今我已经儿女双全，试着做点黑芝麻汤圆给宝宝们吃。
用料：
250克水磨糯米粉
105克黑芝麻粉
50克黄油
50克糖粉
180克热水
12克蜂蜜
做法：
熟黑芝麻用破壁机打成粉，（ 粉比卖的黑芝麻汤圆粗一些)，黄油化液体，加入糖粉和蜂蜜调匀冷藏。
糯米粉用热水揉面，揉至光滑。其实我加的水195克太多了，又加了些粉，揉匀。盖保鲜膜醒一会。
取出冷藏好的黑芝麻馅子，揉成球，具体多少个没数，用完了余下三个球。没想到怎么吃，就扔了吧。
用手估摸着揪剂子，揪一个揉圆，手指按压扁，转成圆形面片，用包蛋黄酥的手法就可以，多余的面揉圆后揪下来就行。请忽略它们有点大小不一。
水烧开，下汤圆，漂浮起来开一分钟盛出来就可以了。
成品。虽然不是流心。第一次做，成功，很开心！自己做的汤圆吃了也不会牙疼，哈哈😄
这是中午做的红烧肉，也是第一次做哦！
烤箱版油盐花生米
朋友喜欢喝点小酒，经常让我帮忙烤些花生米。直接烤出来就那么吃，感觉会有些干而且没有味道，不太下酒。放些油盐就更好吃了。写个食谱记录下来。喜欢的朋友可以试一试。
用料：
1000克左右花生米
3汤匙左右玉米油
2汤匙左右盐
做法：
生花生米适量，过水清洗干净，沥干水分，平铺满烤盘即可（花生米的量不能多，不可叠加）。
烤箱150度预热，把花生米放入烤箱中层（3层烤箱）或中上层（4层烤箱），上下火150度，20分钟。每5分钟把烤盘摇晃几下，让花生米翻翻面。
听到花生米烤得开始噼噼啪啪响花生颜色变深时（大概烤15分钟左右的时间），戴手套取出烤盘，放入两汤匙玉米油，摇晃烤盘里的花生米，让油均匀包裹花生米，放入烤箱继续烤。
20分钟结束，取出烤盘观察，如果花生的颜色没有明显变深，闻不到很香的烤花生味，可以再加烤5分钟。

烤好之后的花生米从烤箱里取出，在烤盘里自然晾凉。这时候可以尝一下，如果不够酥脆，再重新烤几分钟，还可以补救。

彻底冷却之后的花生米，放入两勺食盐，摇晃烤盘，使花生米均匀沾上盐粒。
把油盐花生米装瓶保存。没有吃完的，要放入冰箱冷藏，才能继续保持新鲜和酥脆。
五分钟茄汁鲈鱼❣️酸甜可口又开胃【松下压力锅】
鲈鱼基本没什么小骨，吃起来非常省心，搭配酸酸甜甜的酱汁，无疑是夏日一道必不可少的菜肴！
炎炎夏日，没什么胃口就做道茄汁鲈鱼给家人吧！使用松下压力锅轻轻松松五分钟就能做好，一起来看看怎么做的吧！
用料：
一条鲈鱼
3根葱
6片+2片+少许姜丝姜
3瓣蒜
#茄汁材料
3勺番茄酱
一勺生抽
一勺料酒
半勺老抽
5-10克（按口味增减）糖
2-3克盐
少许（可不放）葱丝
做法：
首先准备好食材，鲈鱼洗净控干
在鲈鱼背部斜切几刀，抹上盐腌制10分钟左右；葱切段，切6片姜和一些姜丝备用
松下压力锅底部铺上姜片和葱段的葱绿部分，葱白留着等下熬葱油；把腌制好的鲈鱼放在葱姜上面
在鱼身上倒适量料酒，再如图放上姜丝
合上盖子选择无水料理，编码选11，时间5分钟，锁上滑盖就会开始制作啦！
期间可以切些葱丝浸在冰水里，过会儿葱会自己卷起来，没时间可以跳过这步。
另起一锅加入适量食用油，油热后放入刚才留着的葱白和二片姜，炸出香味后把焦的葱白夹出不要，得到的就是葱油啦
继续把姜片熬制缩小后也夹出不要，锅里放入三勺番茄酱翻炒至出红油，加入料酒，生抽，老抽，糖和浸葱丝的水，直至浓稠关火。
五分钟后鲈鱼做好了，放气后开盖夹去姜丝，移入盘中
浇上制作好的茄汁，点缀上葱丝即可
酸甜可口的茄汁鲈鱼做好了，真的只要5分钟！
在炎热的夏天解放了双手，使用松下压力锅省却了高温煎鱼的烦恼，轻轻松松5分钟就把鱼做好了！
酸甜可口的茄汁鲈鱼全家都爱，赶紧做给家人吃吧！