xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋白糖
宝塔糖唤起了很多人的童年回忆，因此我们模仿宝塔糖的样子做了出来。虽然外形上看着很相似但其实并没有药性，只是蛋白糖，西点师还做成了各种颜色让糖果看起来更丰富更诱人，而且味道也比真正的宝塔糖好吃得多哦。是不是一下子找回了小时候的赶脚？
用料：
蛋清 60克
细砂糖 50克
柠檬汁 几滴
奶粉 4克
玉米淀粉 3克
食用色素 适量
做法：
蛋清打发泡后加入细砂糖和柠檬汁一起打至硬性发泡
将奶粉和玉米淀粉筛入打发的蛋清里，用刮刀翻拌均匀
将蛋白霜分成几个小碗，分别滴一滴食用色素
快速的将色素和蛋白拌匀
装入花袋，用8齿小号（或中号）花嘴在垫了油纸的烤盘上，有距离的挤出形状
烤箱上下火100度预热5分钟后，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤90分钟样子直到用手轻轻碰上去有硬硬的，关火余温再闷5分钟后出炉冷却，冷却后再取下即可
完成啦
烤肋排
买了几根肋排，想烤了吃算了。这种东西的配料就是看你喜欢什么口味自己放
用料：
一大勺葱姜蒜泥
各一大勺酱油，醋
一大勺五香粉
少许迷迭香
做法：
将调料混合，腌制10分钟
烤箱200度预热后放入烤1小时！30分钟翻一次面
双色萝卜排骨汤，好看又好吃的养生汤～！
用料：
500克排骨
2根胡萝卜
1个白萝卜
半根葱
5片姜
适量花椒
1个八角
1个肉蔻
做法：
食材概览：葱段4-6个、姜片4-6片、白萝卜和胡萝卜都切块、排骨洗净、花椒适量、肉蔻一个、八角一个
煮锅加入足量冷水，排骨冷水下锅，倒入两勺料酒，开大火焯一下
煮沸后去掉浮沫，关火
捞出排骨，洗净备用
换成高压锅，加入足量水，加入排骨、葱姜、大料、萝卜（我还加了少量枸杞和藏红花哦，大家可以酌情添加）
高压锅压15-20分钟即可
最后加入适量盐调味
养生萝卜排骨汤就完成啦
吃货木下培根煎鸡蛋盖饭
最爱的木下，看她吃东西是享受。真的好吃，鸡蛋要会流黄的那种，拌起来好好吃！（放了两张木下的图，若有侵犯人权联系我立刻删除）
用料：
5-8片培根
1颗鸡蛋
少许现磨黑胡椒
少许盐
做法：
培根叠起来切小4公分左右小段，下锅煎熟撒少许现磨黑胡椒
盛一碗米饭，把煎好的培根铺上
煎一颗鸡蛋撒一些盐和黑胡椒 大功告成！
木下的量
椰蓉牛奶小方
入口即化的椰蓉牛奶小方，夏天必备，简单易学，赶快学起来吧👇👇
用料：
375克牛奶
150克淡奶油
60克玉米淀粉
60克细砂糖
适量椰蓉
做法：
准备好所需材料
玉米淀粉内倒入三分之一的牛奶混合，搅拌均匀，成淀粉液。
将剩余的牛奶、淡奶油、细砂糖倒入锅中煮开，开锅后倒入淀粉液
快速搅匀，牛奶液会越来越浓稠，看到牛奶液要凝固的时候关火
倒入模具中，轻轻震几下表面抹平，放凉冷藏4小时以上
取出倒扣出来，均匀切块，表面包裹上一层椰蓉，就好啦~
超美味的橙皮糖蛋糕
自从男友跟我在一起后日渐消瘦，很过意不去。于是就找到了这款蛋糕，虽然重油，但是由于加入了橙皮屑竟然不腻。可以根据个人喜欢换成多种口味，而且这类蛋糕可以储存。冷藏温度可以放一周。随时放在车上。可口又果腹很方便。
用料：
12克橙皮
200克糖
4只大约200克鸡蛋
2~3克盐
200克黄油
一根香草枝
200克低粉
6克泡打粉
做法：
先准备好所有材料 
刮取香草籽
先混合全蛋和糖，一次性混合加入低粉（过筛），泡打粉，橙皮和香草籽
称好黄油明火融化
黄油融化成液体就可以直接关火。用锅的余温热着一会儿就能变成焦糖色。
稍稍冷却后直接倒到面糊中，充分混合。
灌入裱花袋
灌入模具，上下火180度，22-25分钟。插入牙签还是干爽的说明熟了。
略略略
超好吃😋
火龙果酸奶
用料：
1个红心火龙果
200克酸奶
做法：
红心火龙果切小块，加入安慕希希腊酸奶，用勺子将红心火龙果分成更小块，然后拌匀即可。
剁椒炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
适量剁椒
少许白糖
适量盐
少许料酒
适量水
做法：
先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水
油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用
油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋
翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可
红薯芝心小饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：13个月以上

这种食材只会蒸着吃？换种搭配更营养，不仅补钙还有通便奇效

黄灿灿红薯泥里包裹了奶酪，轻轻咬开后，里面是融化爆浆的奶酪，又香又甜，咬一口还能拉出长长的奶酪丝~~~
赶紧呼唤你们做起来，软软的糯米皮包着满满的料，非常非常的香，好吃得没话说，娃会爱上它的
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””
用料：
150克红薯
60克糯米粉
25克奶酪碎
15克白芝麻
做法：
参考月龄：13个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红薯150克、糯米粉60克、奶酪碎25克、白芝麻15克（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量）
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
红薯洗净去皮，切成小丁状。
装盘放入锅中，大火蒸15分钟直到红薯变得非常软。

最简单的判断是否熟透的办法就是，用筷子戳，如果很容易穿透，就说明熟透了！
取出红薯后，稍晾凉，将其倒入一个较大的器皿内，捣成红薯泥。

一定要尽量捣得很细腻，这样吃起来口感才更加软糯Q绵。

红薯自带清甜，所以我没有加入白砂糖。如果你用的红薯不够甜，可以酌情的加入白砂糖。
在红薯泥中，继续加入糯米粉，用筷子充分混合均匀成絮状。

如果你真的真的真的没准备糯米粉，也可以用低筋面粉或者中筋面粉吧。但是口感和糯米粉存在很大的差距。
接着用手揉成面团。

如果红薯含水量多揉出来的面团粘，就一点一点加糯米粉直到成团不沾。如果比较干，可以倒入一点点牛奶或者温水。
揉好的面团，搓成长条，切成若干个小剂子。
取一块小剂子，放入手中揉圆压扁，放入适量的奶酪，注意不要贪吃放太多，会包不住的，慢慢向内推收口。

我用的是之前开团过的原制奶酪，关于奶酪，妈妈们可以在公众号后台回复“奶酪”，查看食谱汇总和选购攻略。

内馅是可以随意调整的，红豆沙馅，奶黄馅，椰蓉馅，枣泥馅...等等，都是可以的。
包好的红薯球，均匀的裹上白芝麻。
轻轻按成小饼状，同样的方法做好其它的红薯饼。
平底不粘锅开小火，锅中刷上薄薄的一层油，放入红薯小饼。

最好尽量使用不粘锅，好的工具会让你成功率100%的哈。

有烤箱的麻麻，可以用180-200度烤制25-30分钟。因烤箱有不同，所以烤制时间要自己把握一下。
小饼烙制成金黄，翻面，每一面都用小火慢慢煎，不要心急哦。
继续盖上锅盖，焖2分钟。
打开锅盖，哇~小饼的香味已经开始散发出来了。
装盘出锅，大人小孩都可以吃，作为早餐和加餐点心是不错的选择，来一块吧~~~。

小饼虽然好吃，但是宝宝也不要一次性吃太多，帮宝宝控制好量，吃多了还是很容易会胀气。
西红柿牛腩密料拌面
用料：
克牛腩
个西红柿
勺生抽
个洋葱
克盐
蒜
醋
辣椒面
红辣椒
挂面什么面条都可以
做法：
1.锅中烧水煮面条 2.烧水的同时拿一个碗放入生抽 味极鲜 醋 盐 🧂 蒜沫 辣椒面 芝麻 烧油 烧开冒烟 浇入碗中 泼到蒜末和辣子面 芝麻上3.烧油放入洋葱小块 牛肉 翻炒倒入生抽 放入切好好的番茄小块 倒入味极鲜和盐 倒点水 有汁子4. 将炒好的番茄牛腩和面条放入调好的料碗里面 就完成啦
粉丝圆白菜
这是一道非常简单的快手菜，而且对火候没有什么要求，火大了火小了都不难吃，还特别下饭，一般时间比较紧张或另一个菜比较耗费精力的时候我就做它。
用料：
半颗圆白菜
1把粉丝
2勺生抽
2克盐
1勺辣椒酱
20粒花椒
做法：
将粉丝浸泡在温水中。
圆白菜切丝。
油热放花椒，花椒爆香后捞出。
圆白菜入锅翻炒，加入生抽、辣椒酱、盐，炒出水之后放入粉丝继续翻炒。
汤汁收尽后烹一点尾醋，加一点鸡精，关火装盘，简单又好吃的圆白菜就做好啦！
西红柿🍅牛腩
爱西红柿的颜色更钟情牛腩的嚼劲
用料：
1200克牛腩
3个西红柿
10片姜
2个八角
适量（根据个人口味添加）冰糖
3-5勺生抽
200克料酒
1个土豆
半根大葱
适量（根据个人口味添加）盐
半块桂皮
2勺老抽
2根葱
2片香叶
做法：
肉眼可见的新鲜度😄
切3厘米左右的小方块，冷水里泡20-30分钟去血水（为了烧起来没那么腥）
冷水下锅，加一半的姜片和料酒一起煮，大火烧开后去浮沫，最后牛肉捞起冷水冲洗（刚煮牛腩的水留着备用）
等水开的时间可以备小料（香叶家里没存货了，所以没拍哈😊）
热锅冷油下冰糖，炒糖色（小火，要有耐心❗️有黄色泡泡的时候就可以了）
糖色炒好后，下牛腩和姜片上色，色上差不多时，如果不够红可以适当加老抽或者生抽提色（炒糖色后老抽用量基本很少，生抽的颜色就差不多）；颜色搞定后加盐和黄酒煮开转砂锅，加刚煮肉的水开炖，砂锅小的话水分两次加（第一次盐可以少加点，等最后快熟的时候不够咸可补加）
3个现摘的番茄🍅
2个切小丁，  大葱切小段
热锅热油炒出汁水（如图）   这个时候加点水，煮两分钟汤汁更浓（好了后进砂锅一起煮）
牛腩进砂锅大火煮开后，中小火炖1.5-2小时后，加配料，土豆和番茄滚刀切（最后15分钟进砂锅煮就好）
最后撒上葱花 出锅啦🤗🤗🤗
雪梨干润燥水
这段时间家里的娃老是干咳，听到我整个人都烦躁起来了！想起家里有雪梨干，就煲一锅给她喝吧！喝了一个星期就改善了！也不想带她到医院，也没其它明显的症状！就自己在家多喝点水吧
用料：
4片雪梨干（小片就5片）
4颗无花果
4条玉竹
20-25颗麦冬
4-5片海底椰干（我家里刚好用完，所以没加）
1升清水
做法：
准备好材料，雪梨干小片的话我会放两片小的，玉竹也是，都是断的话就多放几条
洗净，我一般洗三遍
加入1升的清水，开大火煮至翻滚
翻滚后转小火煮20分钟熄火，后面还可以再翻煲一次的
装杯子开喝啦
玉米胡萝卜汁
家有挑食娃，不肯吃玉米🌽
那就一起榨汁吧
用料：
半根胡萝卜
随意水
1根玉米
做法：
如图所示，玉米对半切，用刀竖切，取玉米粒，玉米芯不要，我这里用的是早餐剩下的熟玉米，此款果蔬汁用生玉米也可以的
玉米粒和胡萝卜加入主锅，加水至第一根刻度线处,设置20分钟/100度/速度小勺
煮好后的胡萝卜玉米水，2分钟/速度10打磨
享用美味吧
烤箱烤鸡翅（美国烤箱）
自己的单位计量
用料：
多个鸡翅
做法：
鸡翅腌好
烤箱预热。395华氏摄氏度
烤15分钟。拿出翻面。再烤12分钟
穿衣花生米
可以当零食！也是下酒的绝配！比花生米有多一层味道！
用料：
花生米
菜仔油
一个鸡蛋
50g细红薯粉
花椒面
盐
做法：
花生米洗净，在开水里滚一下，注意不要太久！沥干！
把鸡蛋清放碗里，用筷子打散，加盐，（也可以加糖）花椒面，调匀，把沥干的花生米倒入继续调匀！
加细的红薯粉，调成颗粒装，每一颗花生米都裹上红薯粉，但不互相沾连！
锅中倒入菜仔油，以能摸过花生米为宜！开中火，加热到五成时，开小火，一定要小火，倒入裹上红薯粉的花生米，这时红薯粉会膨胀，用漏勺轻轻翻动！一直到听到噼噼啪啪的响时！一分钟后捞起就ok！等凉时就脆脆的！
牛奶风味菠菜炖香肠
配面包吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
适量食油
4，5根香肠（切几条线，切一半）
120g洋葱(洗净，去皮，切成3，4mm厚片）
2勺小麦粉
400ml牛奶
100g菠菜（洗净，用开水煮1分钟，沥干。切成切成5，6cm长）
少量盐，胡椒粉
做法：
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将洋葱放入锅里，炒至熟。香肠放入锅里，炒1分钟。灭火。

小麦粉放入锅里，用木头铲子拌均。

牛奶放入锅里，点中火。用木头铲子拌一拌。

小麦粉速溶后将菠菜放入锅里，拌一下，放盐和胡椒粉，火调为小火，煮2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤1菜装碗就可以吃。
家常版爆三样
家常版爆三样。因为家有“食肉动物”，此“硬菜”只有猪里脊肉、虾仁和皮肚，不让添加别的，否则可以加玉兰片、青椒片、鸡蛋饼切片等，颜色更丰富，食材更多样。
用料：
猪里脊肉
皮肚
虾仁
淀粉
葱姜
盐
做法：
皮肚水发，改刀，焯水
虾仁去虾线，洗净，加干淀粉抓匀
猪里脊肉切片，加干淀粉抓匀
热锅凉油下猪里脊片滑炒，肉片颜色变白后放葱姜，翻炒，放虾仁，虾仁颜色变红后放皮肚
水淀粉里面加入食盐，搅匀，倒入锅中。收汁的过程，即调味，又增熟。
完成！
小弟便当：去火的小黄瓜鸭肉糙米饭
为冬天毛小孩容易上火感冒的情况做的便当。鸭肉看起来比鸡肉白净好多，又有类似红肉的味道。代替红肉做滋润祛火的食材最好了。狗狗即使在冬天红肉也不要多吃，空调暖气更容易干燥上火，再加上小狗狗不在户外活动，不需要太多额外热量。
用料：
一只，我用的小个头的。鸭子
适量鸡肝
适量小黄瓜
适量西生菜
一小把黑豆
适量糙米饭
做法：
鸭肉和黑豆用高压锅压到脱骨。剔除骨头和煮好的鸡肝一起打碎。黑豆直接在锅里用勺子背碾成粗豆沙了，这一步没拍。
小黄瓜打碎
打碎的鸭肉鸡肝小黄瓜放进锅里煮一会。西生菜切成一元硬币大小，最后加到锅里炒到软。
关掉火，加黑豆沙和糙米饭拌匀就好了。
家常焖小黄花鱼
用料：
条小黄花鱼
片姜
根葱
蒜
盐
糖
料酒
醋
花椒
酱油
做法：
原料
爆香
炖煮
调味
撒葱花
家常焖小黄花鱼
家常焖小黄花鱼
家常焖小黄花鱼
豇豆肉末炒饭
用料：
80克豆
50克瘦肉
一碗;米饭
剁辣椒
生姜
葱
淀粉
鸡粉
做法：
瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉与鸡粉抓匀,腌制20分钟;豇豆择去头尾洗净,切成约
5厘米长的段;生姜切末,葱切花
锅内放入适量的水烧开,加入少许油,下入豇豆煮熟,捞出沥干待用
热锅放油,下入肉末炒散至变色
下入剁辣椒与姜末炒匀
放入米饭与煮熟的缸豆炒匀,将米饭炒散至有饭粒在锅内弹跳起来
加入少许盐炒匀,再放入葱花炒匀即可
蓝莓燕麦奶昔
~懒人也想拥有好味道~
用料：
60克蓝莓
15克燕麦
半根香蕉
250克牛奶
做法：
准备食材，香蕉掰成小段
统统丢进料理机的搅拌桶内，选择程序，呜呜呜呜~两分半钟搞定！
倒进杯子里好好享受吧
多变酥饼
用料：
336克高筋粉
186克牛奶
3克酵母
6克白砂糖
2克盐
25克黄油(面团用)
243克黄油(内裹用)
做法：
除了黄油，其他材料揉成光滑面团，再将25克黄油揉进去，揉光滑，放冰箱冷藏静置半小时左右，拿出擀成方形面片。我是将面和裹入黄油都分成六份，分别擀制的，这样一次做成六个酥皮，吃的时候随时拿出一个酥皮就可以按照自己喜好制作不同甜品了。本谱最后介绍两种吃法。
在揉面和醒面的时候将内裹用的黄油擀成小方块(黄油需要提前室温软化，用烘焙油纸折成信封或用保鲜袋裹着黄油轻轻擀)放进冰箱冷藏。待面和黄油硬度差不多时拿出来，如图放好。
折叠面饼，把黄油包入面饼。
另外两边也折好
轻擀成长方形
先折叠，一边1/3，一边2/3，如图
再对折，放进保鲜袋，入冰箱冷藏二十分钟左右，再拿出来擀和折叠，反复三四次。酥皮就制作完成了。不吃的时候就放进冷冻室保存。
第一种吃法:酥皮酸奶岩烧奶酪。需要吃的时候提前从冷冻室拿出来(我一般是前一天晚上睡觉前放进冷藏，第二天早上就可以制作了)。将一个鸡蛋全蛋液加一个蛋清、100毫升酸奶、10克砂糖、10克玉米淀粉混合成糊糊，要细腻口感的可以过遍筛。剩下的一个蛋黄搅匀用来涂抹表面。
将酥皮切成正方形再对折成三角形，如图割两刀，中间别隔断。
打开是这个样子
将一边折到对角
另一边也折好
那个蛋黄液刷在四边。
在中间舀入那个酸奶糊糊(先在烤盘中码好再放糊糊)
入烤箱，200度18分钟(烤箱不同，饼皮大小不同，温度和时间有不同，根据实际情况自行掌握)
摆上自己喜欢的水果粒就可以开动啦！
另一个吃法:酥皮羊角面包。将饼皮切成三角形(不用特别严格，一边边长长，另一边边长短就行)，然后从长边开始卷起，卷好后常温下发酵(着急吃就可以入烤箱，下面放一盘热水)。发酵到体积变大，面包卷变软轻后，表面刷黄油或者蛋黄泽，入烤箱200度，20分钟左右，取出。
表面刷蜂蜜装盘就可以啦！
娃娃菜蛋黄二米粥 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
好久没给小月龄的宝宝们写辅食了，后台已经被催炸。。
好多姐妹给君君下了任务~所以我今天做了这款，10个月以上大小宝宝都能吃，补脑益智+保护视力+保护肠道提高免疫力！！
娃娃菜是一种微型的小白菜，口感很清甜，膳食纤维、维生素和硒元素很丰富，钙含量几乎是白菜的2-3倍，顺便能让宝宝的便便更加顺畅~是再好不过的辅食食材了！
蛋黄含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，益智补脑的好食材，再加上维生素A丰富的胡萝卜，不仅口感好，营养密度很高，让整个粥的色彩和口感更丰富！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
15g娃娃菜
30g宝宝粥米
10g小米
25g胡萝卜
1-2个蛋黄
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：娃娃菜15g、宝宝粥米30g、小米10g、胡萝卜25g、蛋黄1-2个、
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
宝宝粥米、小米倒入清水中。
我用的宝宝粥米和内蒙的免洗小香米，所以清洗1遍就好（避免营养流失）。

因为宝宝食量小，用来煮粥的大米、小米建议选择
胡萝卜擦成细蓉。

擦丝器是我的必备品，比如擦成蓉就很细碎，不用焯水也能轻松煮熟~
娃娃菜焯水，沥干出水捞出。
娃娃菜剁成末。
蒸熟的鸡蛋去壳、去掉蛋白，捣成泥，这里可以只用蛋黄。
倒入娃娃菜，一同搅拌均匀。
用宝宝喜欢的模具凹个造型，心形、圆形…能够吸引宝宝注意力的造型都可以。
米粥大火煮开，水开后转中小火。
胡萝卜蓉倒入锅中，搅拌均匀。
熬煮至浓稠，宝宝粥米比较容易煮，20分钟就搞定了。
最后淋少许油，搅拌均匀就可以盛出来了。

比较推荐使用亚麻籽油或者核桃油，1岁以内宝宝不加盐，1岁以上宝宝可以再再加少许盐调味
再放入刚才做好的娃娃菜蛋黄泥，一起搭配食用就可以啦。
非常好消化吸收、口感软糯的一款粥。娃娃菜蛋黄泥可以搅拌到一起吃，也可以分开吃。
拌凉皮
凉皮—一道夏日必不可少的开胃菜。
用料：
400克凉皮
半根胡萝卜
100克熟花生
一根黄瓜
适量生抽
适量醋
适量麻油
适量味精
适量盐
适量糖
做法：
把凉皮切成细丝。
把黄瓜切成细丝。
胡萝卜切成细丝。
熟花生米拍碎。
各种调味料混合成酱汁（根据个人口味）。
凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝和花生碎拌匀，淋上调好的酱汁即可。
杂粮全麦吐司——松下SD-PM105面包机试用
这台面包机有一个全麦面包的菜单，看了下大致的流程觉得松下真是聪明坏了。这个全麦面包的程序和吐司面包的差别在哪呢？最主要的就是大大加长了静置的时间。在短时间的揉面后，面包机进入了超长的醒面阶段，长到让人觉得不安，这是坏掉了吗？
粉量总共有275克，全麦粉（包括黑麦粉）的含量达63%多，所以预期它不会很高。最后出来的效果还真的不错，还是软软哒。
这一款送给那些热爱健康的同学，虽然味道上并不惊人，但是算是货真价实的粗粮面包，而且慢慢地静静地吃还是可以尝到小麦及那些谷物的味道。

程序：6. 全麦面包
用料：
各20克A亚麻籽、藜麦、黑麦片
120克A水
150克B全麦高筋粉
25克B黑麦粉
100克B高粉
120克B水
10克B黄油
1小勺B盐
1大勺B糖
1.25小勺B酵母
做法：
准备好材料。A亚麻籽、藜麦、黑麦片的混合物共60克提前用A120克水泡过夜。（过夜的含义大约是，8小时总要泡到的吧，我泡了28小时，如果是夏天可以放冰箱。）
将除了酵母和黄油外的材料加入面包桶。（请注意水不要一次性加入，要看面团状态。这个包粉量有275克，又有60克的杂粮，所以加上泡杂粮的水，一共放了240克水）
选择“6 全麦面包”菜单，如果你要加些坚果的话，可以按下“葡萄干”按键。最后按下开始键。（忘拍图了，待我回去装模作样拍一张。）
动态图（别逗了）
将酵母放入酵母酵母盒。待酵母揉匀后可以加入黄油。
然后盖盖等待面包出炉就行啦。
北海道戚风蛋糕
日本最负盛名“北海道戚风蛋糕”，据说这是世界上最柔软的戚风蛋糕，加了蛋奶沙司和淡奶油做为馅料，口感超棒。
用料：
200g牛奶
30g砂糖
47g蛋黄
13g低筋面粉
7g玉米淀粉
10g黄油
125g淡奶油
4个蛋白
少许柠檬汁
30g细砂糖
4个蛋黄
10g砂糖
30g玉米油
30g牛奶
32g低筋面粉
做法：
制作蛋奶沙司：蛋黄加20g细砂糖。
用手抽搅拌均匀，无需打发。
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物。
搅拌至无干粉颗粒即可。
牛奶加入10g细砂糖，煮至沸腾后关小火继续加热20秒。
立刻倒入盆中，一边倒一边不停的搅拌。
再过滤回奶锅中。
小火加热，用刮刀不停的搅拌，直到蛋奶糊变浓稠细腻，关火加黄油，利用余温将其融化，搅拌均匀。
立刻倒入不粘模具中抹平，隔冰水快速降温，冷却后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏静置30分钟。
制作戚风蛋糕杯：蛋白加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋头呈大弯勾状。
蛋黄加10g细砂糖，直接用打过蛋白的打蛋器搅打均匀，加入玉米油和牛奶搅匀。
筛入低筋面粉，划Z字拌匀。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合。
翻拌均匀后再倒回蛋白霜中。
快速翻拌均匀。
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯六七分满。
送入预热好的烤箱，中下层150℃烤30分钟。
出炉冷却备用。
取出冷藏好的蛋奶沙司，用刮刀碾碎至软硬一致即可，不要过度拉扯，以免蛋奶沙司失去弹性。
淡奶油隔冰水打发，打发到十分发，无光泽、粗糙的状态。
将打发好的淡奶油和蛋奶沙司混合拌匀。
裱花袋装入泡芙嘴，将做好的馅料装袋，挤入蛋糕内部。
最后在蛋糕表面筛上糖粉做装饰。
完美开吃
咖喱虾
又一款很好的下饭菜，虾的鲜甜，咖哩的香，汇成一道刺激味蕾的美味。
用料：
500g虾
2个土豆
1个胡萝卜（西红柿）
半个洋葱
少许咖喱酱
少许椰酱
做法：
准备好材料备用。
虾剥壳，加入少许盐，粉，料酒腌好备用。（我用了活虾和虾仁试，还是活虾好吃）。
土豆，西红柿切块，洋葱切丝备用。
油热炒土豆及虾。（用胡萝卜的这时应一起先炒，西红柿还是一会加水再下）。
炒得差不多时就加入洋葱，西红柿，再加入水，咖喱酱，然后用大火焖。
焖至粘稠得差不多的时候再加入几勺椰酱，大火3分钟后关火。
美味佳肴出炉了，完美！
自制：老麻抄手
这个有的地方叫云吞，有的地方放叫混沌，有的地方叫抄手，也有的地方叫包面。。。主要是这个皮的大小厚薄不一样。反正呢不管叫什么我就是喜欢吃它哈哈
用料：
250克肉末
1个鸡蛋
适量盐
一勺勺酱油
一勺醋
一把小葱
一把荞头
一勺花椒粉
少量鸡精
两勺辣酱
一勺香辣酱
一小把酸菜
做法：
小葱切碎
酸菜切碎
肉剁碎成肉末（我喜欢用五花肉，太瘦了不好吃）
把肉装进容器里，放盐，鸡精，酱油抓匀，然后放入一个鸡蛋朝一个方向搅拌。
然后到入切好的葱，和酸菜搅拌均匀。
这就是做好的抄手馅料。😁
酱料：取一个大碗装入切碎的荞头，辣酱，花椒面，香辣酱，醋，酱油。
锅里倒油烧热，下入酱料炒香。
这就是炒好的酱料啦😄
包好的抄手。
抄手煮好后，放点盐鸡精，酱油，然后加两勺吵好的酱料，吃的麻的可以多加点。
贝壳海绵蛋糕【低油低糖】
我感觉海绵蛋糕就是以前街边到处都有卖的小蛋糕。小时候我特别喜欢吃。那时候的蛋糕我记得很清楚都是用红色的油纸包裹的。这款蛋糕照例减油减糖了的。
用的是分蛋法。比直接全蛋打发的稍松软一些。

（在西方，蛋糕是一种具有代表性的西点，倍受人们的钟爱。在我国，蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品，走进了千家万户。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。-百度百科）
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
20+10克细砂糖
20克玉米油
50克牛奶
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清装入无油无水的容器中。
蛋黄中加入10g砂糖。
蛋白中分次加入20g砂糖打发。
打至硬性发泡。能提起小弯钩的那种哟。
打发蛋黄。打至发白。我一般都是打好了蛋白直接用打蛋器打蛋黄。少洗个手抽打蛋器-0-
蛋白分三分之一进入蛋黄混合均匀。然后全部倒入剩下的蛋白中。翻拌均匀。
筛入低筋面粉。翻拌均匀。因为海绵蛋糕的面粉含量比较多才能撑住蛋糕。所以这里拌的时候要注意。不会拌成特别细腻的面糊。
使盆内无干粉就可以直接倒入提前混合好的油和奶液体。
继续翻拌至这个状态就行了。
入模。这里用到的是学厨是12连贝壳模具。没有一点浪费的。全部装进去了。放入预热好的烤箱，170度18分钟的样子。
香喷喷的海绵蛋糕出炉。请尽快食用哟！。
祛湿排毒汤五指毛桃
五指毛桃的功效与作用

五指毛桃其性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。
此外，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。近年来，五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视，对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入，并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。
自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

好的五指毛桃煲出来有一股奶香，很好喝
用料：
一扎五指毛桃
500克猪骨
个蜜枣
适量薏米（炒过）
适量芡实
适量赤小豆
适量茯苓
一块瘦肉（猪展肉好一点）
少许盐
做法：
五指毛桃
土茯苓
汤料洗干净，薏米和赤小豆提前泡水。把猪骨和瘦肉焯水洗去浮沫，加入纯净水或者过滤水和汤料一起煮
五指毛桃可以用剪刀或者刀砍小段，大概煲两个小时左右就可以了，好的五指毛桃煲出来有一股奶香的味道
清热祛湿的汤就煲好了，把五指毛桃和茯苓挑出来不要，就可以把汤和其它汤料装碗了。
和餐厅一样味道的石锅拌饭
隔一段时间就想吃拌饭，但是出去吃又麻烦又贵，还不如家里自己做。本菜谱是两人份量哦！学会调酱汁，以后去餐厅不用点石锅拌饭咯！
用料：
2勺清净园辣酱
2勺雪碧
1勺香油
1勺白芝麻
半勺盐
做法：
胡萝卜丝，西葫芦，香菇，油热下锅翻炒熟
豆芽，菠菜煮熟捞出，过凉水
梅林午餐肉炸金黄，煎蛋
调好料汁，2勺清净园辣酱（淘宝买的），2勺雪碧（喜欢偏甜的可以加3勺）
菜和料都拌在一起就可以咯！和店里卖的一个味道哦！价格还不到三分之一！
巧克力熔岩蛋糕
用料：
100克黑巧克力
100克黄油
2个鸡蛋
2个蛋黄
3大勺细砂糖
4小勺可可粉
3大勺面粉
几滴香草精
半小勺盐
做法：
鸡蛋和蛋黄和汤一起打发成鲜黄色糊状
黄油和巧克力一起放微波炉加热融化
把融化的巧克力黄油拌入蛋液里
过筛可可粉和面粉一起拌入之前的糊糊内，拌入盐，和香草精

把糊糊分装到4个小蛋糕杯内。蛋糕杯预先用黄油涂抹四周。轻轻敲打蛋糕杯把糊糊里的气泡敲打出来。然后放冰箱冷却30分钟
烤箱预热，220度。在烤盘中放入热水，把蛋糕杯放在烤盘内，水位置在杯的一半左右。220度烤15分钟。拿出来，冷却15分钟后把蛋糕转移到甜品盆，筛上一层薄薄的糖分，哇啦！成了！
六六爸爸的手艺
六六爸爸做饭有自己的窍门
用料：
鸡蛋
十三香
香油
蚝油
味极鲜
做法：
20200516 西红柿鸡蛋西葫芦圆白菜卤面
香菇豆腐羹～每日一素
每日一素健康又营养。日食一素，日行一善。
蔬菜功效:
🌸香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。菌类蔬菜一直深受大家的喜爱，尤其是香菇，被大家成为“蘑菇皇后”，不仅味道鲜美，其功效更是十分值得称道，还有延年益寿的作用。
🌸胡萝卜
胡萝卜可抗癌，有地下“小人参”之称。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症而且对眼睛特别好。
🌸豆腐
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。
豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
用料：
1块豆腐
3朵香菇
半根胡萝卜
2大勺淀粉
1勺生抽
一勺干蔬菜精
1根香菜
做法：
💛香菇泡发切丁，胡萝卜切丁，豆腐切末，香菜切段。
💚锅中倒油，油温6成热放入切好的蔬菜，翻炒2-3分钟锅中倒水大火煮5-6分钟。
💚碗中放入两勺淀粉＋水搅拌均匀，倒入锅中大火煮起泡后，放盐、生抽、蔬菜精，搅拌后出锅啦～

💜最后放入少许香菜点缀就可以开动了～
蔷薇红茶蛋糕
蔷薇红茶蛋糕
或者玫瑰红茶

因为我用的smn蔷薇红茶，
想问蔷薇和玫瑰有什么区别？
蔷薇红茶：http://www.weibo.com/3753553851/A90Qzr7Ur

蔷薇花苞小，粉色居多
香气微别玫瑰，很独特。

方子是微改pan小月的伯爵红茶。
原方伯爵红茶：http://www.xiachufang.com/recipe/1059100/
同样八寸。
用料：
3g蔷薇or玫瑰花茶
2个鸡蛋
70g低筋面粉
15ml植物油
50g细砂糖
20g红糖
4ml泡打粉
80ml开水（泡茶）
一大锅40度热水
做法：
红茶量如图，用泡茶器，80ml开水冲泡，放一边。烤箱预热180度。
大锅热水坐底水浴，上面放料理盆打鸡蛋，搅拌均匀。水别太热，免的鸡蛋熟了。
50g白细砂糖分三次放入蛋液，打发约20分钟，至浓稠状，放最后20g红糖，接着打。红糖颗粒粗，会部分消泡。所以下面会用到少许泡打粉。
泡打粉，面粉，混合过筛。由下至上搅拌均匀，无干粉。
最后放油，茶水，茶叶。搅拌均匀，同样由下至上。
烤模抹油防粘。放入蛋糕糊，如烤箱，中下层，烤25分钟。
拿出倒扣，晾凉脱模。
厚厚的一层蔷薇花。
上汤狮子头
作为通勤一族，平时再忙也想给家人和自己好的营养和口味，趁着全民厨神的热潮，来上传自己的第一个菜谱。
用料：
300克五花肉
1个蛋清
一勺马铃薯淀粉
两勺盐
一勺糖
一勺葱姜
一勺料酒
小碗清水
2-3颗菜心
一锅高汤
做法：
五花肉切碎，加入盐糖土豆淀粉料酒蛋清，往一个方向搅打上劲，把葱姜切碎用开水泡开，分三次加入肉馅中，每次搅打到水分吸收后再加下一次水，用勺挖出肉丸状填在菜帮上，放入锅中。
鸡骨烧开炖鸡汤，我用平时琵琶腿拆骨存下来的鸡腿。
鸡汤注入肉丸煮开炖半小时，把炖烂的白菜帮取出，撇去浮油，放入菜心。
加盐，再煮两分钟关火，完成。
香菇青菜
用料：
一斤上海青
半斤香菇
大蒜，葱，姜，豆瓣
做法：
将上海市放入开水中煮，加点油，盐，菜色看起来更翠绿
放入油，豆瓣，大蒜，翻炒香菇
将上海市摆盘，最后将香菇到入中央
柠檬白酒焗蛤蜊配法棍
在澳门吃到的一道葡菜，配白面包非常赞。回家之后念念不忘这个味道，在网上找到了类似的菜谱，试着还原在餐厅吃的味道。葡式白面包比较难买到，所以换成了法棍。
用料：
300克蛤蜊
3瓣蒜
10克黄油
5克柠檬皮（黄皮）
80毫升白葡萄酒
适量研磨黑胡椒
1根香菜
1根小米辣
随你喜欢法棍
做法：
所有配料如右图。蛤蜊泡盐水吐沙两小时，再用面粉搓，最后用清水洗净。
蒜、香菜和小米辣切碎，柠檬削出黄皮，切细条。
a.中火融化黄油
b.放蒜碎搅拌30秒
c.放小米辣，搅拌一下
d.放柠檬皮搅拌30秒
e.放白葡萄酒和黑胡椒
f.酒煮开后放蛤蜊
g.盖盖子焖1分钟
h.开盖搅拌
i.盖盖子焖2分钟
j.蛤蜊开口后放香菜搅拌
k.盖盖子焖1-3分钟
l.同时法棍斜切备好
出锅开吃，法棍蘸汁～
黑芝麻馅汤圆
用料：
克糖
克黑芝麻
克猪油
克温水
糯米粉
做法：
用辅食机把熟黑芝麻打碎
把糖霜和黑芝麻混合，白糖也可以
白砂糖也可以
放猪油
放猪油
温水和面
把煮好的面与生面混合
做小纪子
熟了
榨菜虾米炒白菜（快手下饭小菜）
下雨天懒得出门，晚餐木有着落，看着家里存货仅剩一颗白菜一袋虾米一包榨菜，突发奇想做了这道下饭小菜，五分钟不到即可上桌，配上白米粥，我也是吃得饱饱的～
用料：
一包香辣榨菜
一把虾米
两片白菜邦
适量葱姜末
适量洋葱丁
做法：
葱姜切成末，洋葱取一小块切成丁，虾米取一把放碗里加水清洗一下，沥干备用，白菜我把叶喂兔子了，白菜邦洗净切条
热锅下油，放葱姜洋葱爆香，加虾米翻炒片刻后，加白菜邦，放点甜油（甜油是甜酱油，没有的换放生抽也是一样的）焖一会儿
当白菜略微变软，加榨菜翻炒片刻即可
玛格丽特
入口即化，一捏就碎，味道棒极的玛格丽特饼干
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克无盐黄油
40克冰糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
黄油切小块，糖，盐放入主锅1分37度速度3打发。（打发好的状态是体积稍微膨胀，颜色稍变浅）
用面粉筛把蛋黄过筛到打发好的黄油里面去（蛋黄可用勺子辗压过筛，蛋黄过筛为了口感软绵）
低龄粉和玉米粉过筛到主锅
30秒速度3混合
开启🔛2分钟揉面（揉完就是颗粒状）
倒出用手揉成面团，面团的状态应该是略微偏干，但不会散开为佳（天气热的时候需要用保鲜膜包好冷藏放1小时）
每份10克全部搓成圆形，用大拇指轻轻按压就会出现漂亮的裂纹（搓完预热烤箱170）
按压完放进预热的烤箱中层170度20分钟（注意随时观察，待饼干边缘稍微金黄时，即可出炉）具体按自己烤箱脾气为准哦！
出炉啦～
＃懒人系列＃蒸排骨+蒸饭
很多人会觉得蒸排骨好吃，但是操作起来却有点麻烦，有时候还觉得蒸出来嚼不动，现代人本来花在做饭时间上就不应该太多的，要速战速决，在快节奏生活中想试试看吗？

来吧！

制作难度：♥
食用量：👫
用料：
250克排骨
适量盐
2勺生抽
8根姜丝
1勺生粉
以下是蒸饭————分界线————
2杯米
300ml清水
1个电压力锅
做法：
突如其来的疫情，导致大家的生活习惯也发生了一些变化，现在去菜市场买排骨，都是连续买好几条，让猪肉摊主斩好。回来清洗并腌制¹⁻²。

解冻后的排骨，放入碟子，加入适量盐、生抽、油、生粉，姜丝搅拌均匀，赶时间就不用静置了，放一边快去洗米吧
放入米，洗米啦
一人一杯米，洗好米把洗米水倒掉，每杯米加150ml水，2杯就300ml水
蒸锅里加3厘米高的水，放入蒸饭锅
盖上电压力锅盖，选择煮饭键³
20分钟后即可
饭熟，菜熟，再炒个青菜，滚个汤⁴即可！（滚汤会在下次分享一个懒人系列——汤）
酸包菜
用料：
1个（根据酸坛大小）包菜
少许盐
放到水略微酸醋
少许酒
5L左右酸坛容器
5瓣大蒜
做法：
包菜撕片 洗干净 晾干
水烧开放凉备用
略微温度时放盐
水冷放醋
放大蒜保坛
无水包菜放入坛子
滴酒
一天后取出
包菜取出切碎
拧干水份
热锅放油
炒制片刻
放干辣椒粉
大蒜子碎
放盐
味精

出锅
红油辣椒的炼制
红油辣椒是四川人的最爱，四川凉菜的灵魂。虽然现在超市有现成的红油卖了，我还是喜欢自已炼制，炒菜前炼制，不用洗锅，油锅炒菜正好用，一举两得不浪费。
用料：
二荆条辣椒面75克
朝天椒辣椒面25克
纯菜籽油400克(300克到600克依个人喜好)
生姜5克(拍破)
八角2一3瓣(不是个)
白芝麻3克(可不加)
做法：
将辣椒面和八角、白芝麻放盛器中，生姜洗净拍破，菜籽油称量好，一定要用纯菜籽油，不要用色拉油或调和油，香味会差许多。
锅置火上，放入菜籽油和拍破的生姜，开中火加热。
加热到油直冒青烟，约220℃(七八成热熄火)。
将锅端离火口，让油烟散尽，静置冷却约五分钟，让油温降至130℃左右(四五成热)。取出生姜丢弃。
先倒少量热油入辣椒面盛器中搅匀，再将余油一起倒入，静置片刻，将油面浮沫撇去，香气四溢的红油辣椒就炼制完成了。
红油静置两天后使用更香。
小美版·啤酒鸭
用料：
800克仔鸭
300克（一锅三菜加到400克）啤酒
10克老姜（切片）
2个八角
5克花椒粒
30克大葱（切段）
3个独蒜（切片）
30克生抽
15克老抽
1茶匙盐
1.5茶匙白糖
20克油
5根-20根（根据自己口味来）干辣椒（剪段）
4朵香菇
300克魔芋
做法：
鸭块入主锅网兜，5分钟/50度/速度5洗净，沥干备用。
主锅重新加水，20分钟/100度/速度1，水开后，倒入魔芋，调为3分钟/100度/反转小勺，焯水，沥干备用。
将油、姜、蒜头、大葱、八角、花椒和干辣椒放人主锅，以3分，120度，速度1爆香
加人鸭块以5分/120度/反转，速度小勺拌炒
加人老抽、生抽、盐、糖和啤酒，以40分/120度/反转小勺烹煮即可
剩10分钟时加入魔芋
鲜肉包子馅
怕忘记了，存档😆
用料：
500克猪肉（前腿肉）
1把葱
半只姜
5勺生抽
2勺老抽
2勺耗油
适量生粉
适量十三香
2个浓汤包
2个鸡蛋
适量糖
适量白胡椒粉
适量麻油
适量食用油
做法：
葱拍碎，葱
葱姜绞碎，放入小碗水，泡水里，备用
肉绞碎，除姜葱水和食用油以外，加入其他所有材料，往一个方向搅拌均匀。
姜葱水分3次倒入肉馅，继续用筷子往一个方向搅和。
食用油烧热以后，加入肉馅里。
肉馅放冰箱备用。
㊙️超级快手❗️一吃就上瘾的肉沫炸酱面❗️连吃三碗都不够👍
👏好吃到舔盘的炸酱拌面，💥超级快手的懒人版本❗️厨房小白都能做～简单易学，懒人必备的拌面。十分钟就可以做好的美味🍜👇
用料：
250克肉沫
半个洋葱
适量姜、蒜末
2个八角
2勺甜面酱
3勺黄豆酱
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
做法：
起锅热油，放多一点油，下八角爆香，下肉末煸炒两分钟，下姜、蒜末、洋葱丁继续翻炒出香味。
锅中➕黄豆酱三勺➕甜面酱➕小半碗清水，翻炒均匀！                                                        ➕一勺生抽 
➕半勺老抽
➕一勺蚝油翻拌均匀
烧开后转小火慢慢熬煮至肉酱浓稠即可出锅！
水开下面条煮熟捞出，
放上黄瓜丝胡萝卜丝，再淋上肉酱，拌匀就可以开吃喽！
是不是超有食欲呢？哈哈😄
培根芝士番茄沙司意面
我是一位宝妈，在放产假期间自己鼓捣了点小东西。简单不需要太多时间，边带孩子边做饭。
用料：
100g百味来传统意大利面
 75g双汇培根
2片百吉福166g包装芝士片
40ml美味鲜番茄沙司
半个牛油果（可以不加）
5g盐
5g黑椒
50ml热水（加入番茄沙司）
做法：
准备好以上材料，并分配好分量。
将意面泡到凉水中，并煮一锅水准备烫意面。水沸腾，将意面放至水中。这里有个煮意面的方法，大家参考一下小贴士。这时候意面的口感就软硬适中。将意面捞出沥干，备用。
平底不粘锅大火加热，放油，油热后放入切好的培根。转小火，见培根煎至两面金黄。
加入番茄沙司和水，大火加热至沸腾。转小火，稍微煮一下。
加入芝士片，加热至融化。并与番茄沙司混合。
加入盐和黑椒。小火2-3分钟，关火，将意面和酱汁混合。
将半个牛油果切片，装饰于意面上。上盘就可以开吃啦。（我比较懒，没有上盘就直接吃掉了😘）
十分钟快手西点--酵母版免揉车厘子马芬（藤田千秋）
在藤田老师的书中，有一个系列是使用小模具制作的马芬，液体含量接近面粉的90％，两次发酵，基本不需整型，所以成品轻柔松软，质感介于面包和蛋糕之间，既可当主食又可做茶点，又没有一般甜点那么高的热量，快手又富于变化，我很推荐哦！
今天这个方子是基础配方，我发的德式奶油椰子面包也是这个系列，那个方子原料丰富多啦......
用料：
120g高粉
30g低粉
15g砂糖
2g盐
1小勺（3g）酵母粉
115g水
15g无盐黄油
表面装饰砂糖
适量车厘子
做法：
备料、下料、水温、拌面、第一次发酵请参见我的菜谱“德式奶油椰子面包”。
一发结束将面团等分放入马芬模具六、七分满，用分量外的水沾湿汤匙背面抹平表面。如果想放入豆沙一类的馅料，可以将一半面团先放进模具，再铺一层馅料、再放另一半面团、抹平。如果模具不防沾，要在模具内壁刷油。
每个面团上放一个车厘子，将果实按压到面团里。模具盖上内侧抹油的保鲜膜后放入35度密闭环境发酵35分钟。
提前10分钟取出，当面团膨胀到稍微高出模具时,撒上白砂糖。
烤箱预热200度，烤13、14分钟，这个时间适用于直径5cm，高4cm的模具，如果模具比这个大，适当延长几分钟，注意上色要及时加盖锡纸。取出放凉收纳。
肉沫蛋羹
用料：
2个鸡蛋
300克肉末
小葱      生抽豆掰酱 鸡精花生油
1勺料酒
做法：
鸡蛋打散，浮沫去除，鸡蛋与水1：1
炒肉丁油不用太多，肥肉的猪肉用淀粉水腌制，放锅炒加生抽，豆掰酱炒放少许生粉水，加鸡精炒出油即熟
鸡蛋放锅用保鲜膜密封，牙签扎几个小眼，冷水蒸，水开十分钟即熟！肉丁撒鸡蛋羹上！撒小葱即可
脆皮吊烧乳鸽
用料：
1桶卤水
只鸽子
做法：
将乳鸽洗净
用卤水卤30分钟，是卤水烧开了用小火煮
煮好用风扇吹15分
锅里烧油，用油炸成金黄色即可，拿单山沾水吃就可以了
香爆花甲
花甲便宜还巨好吃，下酒下饭都超级配，周末去买鱼，看到就剩那么点花甲了，豪气的跟老板说，给我都包了🤣🤣
用料：
5片姜
1勺料酒
2克盐
30克油
2勺生抽
700克花甲
半个80克洋葱
2瓣蒜
1根香芹
2勺豆瓣酱（带辣）
20克红薯粉
1勺蚝油
做法：
姜蒜切片，洋葱切块
下过煎香，小火，放入豆瓣酱
花甲用开水烫开嘴，1-2分钟就好，张嘴就捞起来
这个菜要手快，两个锅一起开哦
加料酒，生抽，耗油，翻炒一分钟，放入香芹，主要调香点缀
红薯粉兑一碗水
一分钟收汤，留一半汤哦，放盐调味，根据咸淡增减
来不及了，收拾一下锅就下去一半了，拍照少了一半😅
韩式泡菜饼（少油）
看尹食堂中的泡菜饼，忍不住自己尝试了一下
用料：
适量韩国泡菜
1面粉
1水
适量洋葱
适量盐
适量金枪鱼
做法：
洋葱泡菜切小丁，加入适量金枪鱼（我选择的是雄鸡牌辣金强鱼油浸）搅拌
加入面粉和水搅拌至半流动状，加适量盐
锅预热，不加油，最好使用不粘锅
用勺子取适量混合物放锅上压平，待单面可在锅内滑动时翻面
装盘
简易版泡菜饼完成啦！
孜然焗土豆
虽然简单，但是一样好吃，而且又健康，本来我是吃过过油版的，因为觉得不健康，所以没做
味道一点也不逊色，有点像幸福131的土豆烤排骨里的土豆，下次尝试做个健康版加排骨的试试看。
用料：
3个土豆
1勺孜然粉
一勺辣椒粉
一勺花椒粉
（可选）生抽
少许盐
做法：
土豆过开水去皮，切丁，放开水里煮至煮软，剩一点点汤汁的时候，加少许油（我没加）
酱油，孜然，辣椒粉，花椒粉，盐少许，翻炒至土豆块粘满料。装盘
提拉米苏 家庭 熟蛋
不喜欢蛋糕店里有鱼胶片的提拉米苏，而且怀孕期间怕鸡蛋杀菌不彻底，so自己在家做了，这款蛋糕的精髓在于手指饼干要充分吸收咖啡利口酒奥！
用料：
500g马斯卡波尼
淡奶油200g+糖20g
3个蛋黄
20克糖
3个蛋白
20克糖
60克水
30克糖
1－2包手指饼干
1瓶咖啡利口酒
适量咖啡原味
适量可可粉
适量草莓
做法：
材料
1、马斯卡波尼室温用刮板搅拌至顺滑备用。
2、淡奶油加糖打发至7－8分，提出打蛋器出软钩状奶油即可。

3、蛋黄＋糖搅拌至糖融化，将蛋黄隔水加热至85摄氏度，期间不停搅拌，防止蛋黄糊结块。
4、蛋白加糖打至湿性发泡备用。
5、锅里＋60g水，再+30g糖，煮至118摄氏度。
6、将煮好的糖浆，快速均匀的倒入备用的蛋白中，继续打发至中心发泡。
7、将打好的蛋黄糊和中性发泡的蛋白搅拌均匀，与马斯卡波尼搅拌均匀，再与淡奶油搅拌均匀，提拉米苏糊就做好了
做好的糊，细腻光滑。

8、咖啡利口酒一瓶+适量咖啡拌匀备用。
9、将手指饼干浸入其中，让饼干充分吸收咖啡利口酒汁。
10、底层放饼干＋一层提拉米苏糊+饼干+糊
拍平
装盒
炸猪排
用料：
猪排
面包糠
蛋清
白胡椒
辣椒粉
做法：
蛋清，白胡椒，黑胡椒，辣椒粉，盐。腌15分钟。
腌之前可以用锤子把肉拍散
裹上面包糠
热油炸熟
两面金黄。盛出
配咖喱
炖啤酒鸡
用料：
600克童子鸡
1000克啤酒
40克花生油
5克盐
10克料酒
3克味精
5克白砂糖
30克大葱
15克姜
做法：
将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。2。 勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可
鲍鱼面
用料：
4只鲍鱼
适量荞麦面
2根秋葵
1勺蚝油
1勺酱油
2瓣蒜
做法：
把清理好后的鲍鱼肉改刀划开方便入味，放入一个碗里，加入料酒、酱油和蚝油腌制两三个小时。把荞麦面煮熟后捞出放在碗里，煮好的秋葵切成小块铺在面上，腌制好的鲍鱼用油煎熟后也铺在面上。大蒜切末放在食材上，淋适量酱油，热锅倒油，油热后倒在铺好的蒜末上即可。
早餐完成啦。
温岭小吃【嵌糕】
疫情前就特别想去吃一家看起来很好吃的外形像饺子的东东，但不知道它是哪个地方的小吃。疫情一过感觉更加不想出门一样。还是没有尝到距离15公里的这个叫温岭小吃的东西，于是自己摸索自己做。其实它就是里面加了自己喜欢吃的馅料的大饺子
用料：
275克梗米粉
20克糯米粉
220克左右水
150克细粉
1根香肠
1根胡萝卜
少许豆芽菜
半个包菜
3片五香豆腐干
2个鸡蛋
做法：
粉类混合，用开水和面（一定要开水！）
我喜欢糯糯的，就加了20克糯米粉，可以不加。水的比例看不同牌子梗米粉吸收程度，柔到手不粘盆不粘偏硬的面团
铺油纸放盘子蒸25分钟，可以摊的薄一点。
细粉提前半小时泡软。
包菜，胡萝卜，五香豆干切丝，鸡蛋炒散，香肠切片备用
少许油放蔬菜煸炒
再下粉丝，加生抽，老抽，耗油，盐，老干妈，鸡精，根据自己口味调味，煸炒干了盛出备用，炒的过程可以一只手拿铲子一只手拿筷子抖动，不要太大火 。这个成品就是温州炒粉干
趁热拿出分两次抹食用油，只要表面抹一下就好，开始揉，小心烫手。像洗衣服一样。再抹一次油再揉。过程大约15分钟。要想不粘牙就要揉透。可以尝尝韧劲如何，原理和雪媚娘皮一样。
取一个面剂子，敢开，薄厚要均匀 特别边上不要太薄 包的时候容易破
把炒粉干加在中间，当然也可以加自己其他喜欢配菜
把它包起来，像捏饺子一样，这个比手还大一个人是真吃不完。正宗的其实在最后收尾捏口子时候不是封口的，加卤肉的汤料在里面。家庭版就简约点
真的超nice。可以试试。包了油纸感觉自己可以开小吃店了。
鸡蛋与豆腐的巧妙搭配
办公室大厨👨‍🍳传授的厨艺秘籍，烹饪出这道美味佳肴，简单好吃不油腻，营养健康不长胖，希望大家喜欢！😁
用料：
1个鸡蛋
1勺蚝油
适量盐
2勺生抽
4勺淀粉
1盒豆腐
2瓣（切片）大蒜
4丝（1片切丝）生姜
半根（切段）小葱
1碗食用油
半个（切丝）圆葱
1段（切丝）胡萝卜
1/4个（切丝）甜椒
30克猪肉末
一点点糖
3勺番茄酱
做法：
老简单了！1.圆葱、胡萝卜、甜椒切丝放在一个碗里备用。2.蚝油、盐、生抽、蕃茄酱、淀粉（一勺就行）、糖（不喜欢甜的少放，加点味精）放在一个小碗里，加水，调汁，备用。3.豆腐冲一下，用厨房纸吸水后，切如图大小方块，准备好干淀粉放在盘子里，鸡蛋搅散备用，准备工作已经完毕！😄
起锅烧油，小火🔥，油如图量就可，方块豆腐先沾干淀粉，再裹鸡蛋液，放入锅中两面煎至金黄，盛出备用。
锅内还有油不要浪费，把残渣剔除，留二小勺油量即可，起锅放入蒜片和姜丝爆香，放入猪肉末，炒香，再放入各种丝，炒软。
放入煎好的豆腐（一盘滑下去即可，不要翻），放入小碗已调好的汁，盖锅盖闷五分钟左右即可，汁要收干前放入小葱段，闷一分钟，关火！轻轻的将粘稠的汤汁从下面盛出浇在上面豆腐上即可。
出锅，装盘！配上香喷喷的米饭🍚，哇，有营养，吃不够哦！😄希望你们喜欢😘
零基础也可以做出超惊艳的口水鸡
零基础也可以做出超美味的口水鸡哦！
特别是辣椒油！超级香呢！
一定要多做些！
拌饭拌面，或淋在菜上，真真的提升一个调调呢！
哈哈！
用料：
#【主材料】
2个鸡腿
#【腌  料】
适量姜片
适量盐
适量料酒
#【辣椒油】
适量干辣椒
适量花椒
适量芝麻
适量生花生
适量番茄沙司
#【酱  汁】
适量辣椒油
适量鸡汁
适量麻油
2:1生抽：醋
#【装  饰】
适量芝麻
适量花生碎
适量香葱碎
做法：
【处理鸡】
鸡腿＋腌料，按摩均匀，水沸后上锅蒸熟（大约25分钟）
→鸡腿腿冷藏备用
→盘子中的鸡汁备用
【辣椒油】
① 热锅热油，加入生花生，小火不停翻炒！炒至出香味，出锅散开凉凉备用【千万要小火哦！】
② 干辣椒+花椒+芝麻，小火翻炒香，出锅，稍凉＋熟花生米去皮，混合擀碎（或搅碎机搅碎）
③ ②的混合香料碎＋一点番茄沙司混合，油烧热至微微冒烟，关火稍冷却，浇上，静置
【组合】
鸡腿切块铺底，浇上酱汁，撒装饰 ok
广式陈皮绿豆糖水
冬日里 住在地暖的房间，难免口鼻干燥，泡上一把绿豆，来一份甜软的糖水。
用料：
两人份绿豆
十二粒红皮莲子
一瓣陈皮
少量黄冰糖
做法：
砂锅水开，放入提前泡好绿豆和黄冰糖，煮5-8分钟，可少盛一小杯绿豆水喝。
砂锅中再次补充适量热水，放入提前泡好的莲子和陈皮。熬煮到绿豆开花绵软，莲子酥软，陈皮可取出切碎末再放入砂锅中搅拌均匀便可食用啦。
烟熏香肠菠萝饭
夏天到啦，最适合吃酸甜清爽的菠萝饭有木有！平时吃到的菠萝饭是盛在一个菠萝里，会放一些虾、墨鱼之类的海鲜，用料主要就是菠萝，体现菠萝的甜香。但菠萝饭爱好者完全可以挖掘美味的可能性，利用家里现有的食材与菠萝进行搭配，既体现菠萝的原味，又能在味觉层次和丰富性上做到提升，简直棒棒哒！（≧∇≦）
用料：
一盒冷米饭
两只青壳鸭蛋
一片台湾凤梨
小半根哈尔滨烟熏香肠
一个西红柿
小半截胡萝卜
小半段青椒
一颗大蒜
小半碗橄榄油
三小勺盐
做法：
提前将米饭在冰箱里冷藏一晚，让做出的米饭不过于粘，粒粒分明。
打两个青壳鸭蛋，打散搅匀，数量可由个人喜好酌情变化。用鸭蛋而不用鸡蛋的原因，就是夏天到了，鸡蛋为热性，而凉性的鸭蛋可以解暑，让炒饭也不容易上火噢。
取一片台湾凤梨，切成接近正方体的小块，可以适当切大一点，这样吃起来会更多汁。用凤梨会让炒饭香味更浓郁，味道更甜，而菠萝的优势则在于比较硬，所以不容易炒软。凤梨建议最后切，这样可以保留水果的鲜度。
取一小段哈尔滨烟熏香肠，切成接近正方体的小丁。可能这是一种菠萝饭不常用的材料，但烟熏香肠可以解除凤梨本身的涩味，而且会有一种放了培根的效果。
取一个西红柿，切成接近立方体的小块。后来发现其实不用纠结形状，因为化在米饭里面，不过秘诀是要小，才能炒化。
取小半段胡萝卜，切成接近正方体的小丁。取青椒小半截，切成小段。取一颗大蒜，切成末。这里胡萝卜因为不容易变形变色，主要起到调色作用。而青椒和大蒜除了调色，为的是增加他们各自特定的香味。
把准备好的材料放到一边，挂好围裙打开油烟机，准备起油锅炒饭啦。
好啦我只有炒完的照片。步骤呢就是先在锅内倒入橄榄油，待油预热后倒入鸡蛋，小火炒嫩，后倒入胡萝卜、青椒、大蒜与与烟熏香肠，大火炒热，后倒入米饭，中火与鸡蛋炒匀，后倒入西红柿，中火与米饭炒匀，后加三勺盐，翻炒均匀，待西红柿完全与米饭结合，米饭变红后加入凤梨，炒匀后出锅。帅不帅！
菠萝饭近景，看起来就很好次！
自制小零食#苹果干
平时懒得削苹果吃，天气凉了也觉得冰冰的，不想动手。有时候家里的苹果买多了，除了做苹果酱还可以用来做烤苹果哦！苹果中的Vc含量本身不算高，所以烤箱高温加热也没关系～
平时需要补充Vc的话可以多吃土豆和猕猴桃哦，Vc含量秒杀苹果～
用料：
2个苹果
适量盐
2片柠檬
做法：
苹果用盐水浸泡洗干净，纵向切成四块。然后切片，尽量薄。
盐水加两片柠檬，将切好的苹果片泡进去。
全部切完后稍微沥干水分，摆到烤架上。（尽量用烤架，图片上的烤盘受热不均匀不容易烤干）
120°先烤1小时，然后取出烤架，调整苹果的位置，一般中间位置温度较高，好的快。
然后再放入烤箱，每20分钟取出调整一下苹果片的位置，将已经烤干的苹果片取出晾凉，以免烤糊。
取出后的苹果片可能会有一点棉，晾一会就脆啦～
完全冷却，装瓶～
美味的苹果干就做好啦，酸甜正好，零添加更健康哦！
凉拌烫皮丝
用料：
烫皮丝两块、葱、姜、蒜两瓣、干辣椒两枚、酱油、醋、盐
做法：
将葱、姜、蒜、干辣椒切碎，放入碗中；加入适量盐、酱油、醋放在一盘备用。
将热油倒入小碗中，再倒入适量开水，搅拌。将搅拌好的料汁放在一旁备用。
将水烧开放入烫皮死，煮六至八分钟，捞起。倒入料汁搅拌，撒上葱花，简单美味的凉拌烫皮丝就坐好啦！
厨渣也能完美成功的抱蛋煎饺
用料：
2鸡蛋
饺子
盐
黑芝麻
油
葱花
做法：
前天包的饺子，从冰箱里拿出来。速冻饺子也可以哟( ´｡•ω•｡` )
鸡蛋打散，我用了两个鸡蛋。加入适量的盐和葱花。
锅里放油，把饺子码齐。
大火煎一两分钟，煎至地面金黄。
加水，没过饺子三分之一。盖上锅盖大火煮呀煮呀煮，煮十分钟左右。
饺子煮到几乎没水的时候，把蛋液倒进去。填满饺子之间的缝隙。让他们紧紧的挨在一起。 小火🔥等蛋液熟。
出锅。撒上芝麻。
开吃
狗狗生日蛋糕
其实9月19刚好是我家宝贝一岁🎂，大家本就打算当天给她过生日，我带她去宠物店美容，然后自己去买菜，结果刚到店里把拦门关好放她下来，老板跟我讲了一句话的时间，她居然爪子把门一推，开了！！！（这里我想说一下，那个拦门插拴在外头，而且是倒钩的，推的巧就开了，如果用直插还是装里头的，那里面狗再怎么推也推不开）跑出去那一刻，我心里都空了，听着一声尖叫，看着她被车子撞到，从没车子里滚了出来，我的心简直碎了，手脚发软当下就差点晕过去，没想到她还爬起来接着跑，终于被我喊停，害怕的全身发抖，身上好几处都伤了，我居然难过到哭都哭不出来，如果如果万一万一，我怎么办。。。赶紧带她去市宠物医院全身检查，真不敢去知道结果。好在全部检查下来，没大问题伤口处理下回家按时处理就可以，这个🎂还好还在，这命简直是从鬼门关捡回来的，我久久没办法缓过来，没想到这熊孩子到家后，该吃吃该喝喝该玩玩该跑跑该跳跳，跟个没事🐶似的，简直让我又好哭又好笑。。
用料：
1块鸡胸肉
一小块三文鱼
1个紫薯
1个红薯
适量卷心菜
3个鸡蛋
适量玉米粉
适量低粉
做法：
将蔬菜洗净切薄块，然后我是把蔬菜类放蒸锅上隔水水蒸一下的，蒸好后碾碎混合
肉类，混合剁碎。
把所有材料一起混合均匀
烤盘铺好油纸，把混合好的材料，平铺在烤盘上，入烤箱220°c烤30分钟。
取出，用模具压几个蛋糕胚出来，叠放好上面铺上狗狗吃的奶酪片，再入烤箱稍微融化一下
最后装饰小蛋糕。
扁肉馄饨
回婆婆家每天早上都给做不一样的，刚好吃了扁肉就馋了。想超市买，1两不到4.5，一斤50快到了。不能忍，自己去菜市场买了材料自己做！
用料：
1斤五花肉
5根小葱花
适量生抽
适量白糖
少量油
少量蚝油
1斤扁肉皮
做法：
菜市场买五花肉，瘦肉多带点肥的，让他们搅成泥，带回家继续用菜刀剁，剁到有粘稠感互相粘在一起。
先加入花生油更好搅拌，生抽适量，加了生抽我们就没放盐了。加糖提鲜，蚝油。搅拌均匀以后再加入香葱一起拌匀。
搅拌成上图，拿个小勺子开始包。只要能包上就行，一般不会散开。
福建人不会包扁肉，献丑了…一斤肉，一斤扁肉皮，包了快2斤。多的拿个板子平铺放分开点，放冷冻室冷冻一个小时，再拿袋子装起来。一般一次的吃量包一袋，方便拿。
美味！每天早上当早餐，或者晚餐煮汤都很赞！
泰式蒸鱼
用料：
1条鱼
姜片青柠1个，切片
香茅2根
4-6tbsp青柠汁
切碎蒜8瓣&小辣椒3条
鱼露2-3汤匙
椰糖1汤匙
香菜
做法：
鱼身上划几刀
（盐黑胡椒碎油）
鱼肚子放香茅和香菜
蒸锅蒸5到10分钟-关火。

 鱼汤&1汤匙椰糖:
加蒜末&辣椒
加2-3汤匙鱼露&4-6汤匙青柠汁
加入香菜碎
(口味自行调节)
鱼
青柠片
淋酱汁
(虚蒸2分钟）
Q弹贡丸
10年不吃各种火锅丸子的孩子突然要吃贡丸，无所不能的“下厨房”来了
用料：
纯瘦肉400克
葱姜水75克
蚝油1勺
糖2克
盐17克
五香粉2克（可忽略）
油8克
农家红薯淀粉23克
泡打粉7克
做法：
猪后腿瘦肉，有皮有筋的都去掉，留着炒菜也不浪费，洗净切块放绞肉机里
葱姜水分4-5次倒入，一个方向搅拌每次完全吸收再倒入
中间步骤忘记拍照。调味品：糖、盐、白胡椒粉、蚝油、油放入后还是顺时针搅拌均匀。再泡打粉和红薯淀粉倒入，顺时针搅拌至光滑油亮。如果没有搅拌料理机就和我一样，用你的麒麟臂，左右手交替一直顺时针方向，一定要一个方向搅拌上劲。坚持哦，我数100下换手再100下换手，总共500下。
锅里放水煮到40度，关小火，40度没有量器，就是你手摸水不是很烫。抓一团肉泥，用手捏，虎口挤出。我也是第一次就这么上手了，相信自己。
虎口挤出，勺子粘水挖出，放入锅里
起先大后做小。几个就要勺子冲一下水，不然会粘
一直小火，所有丸子进锅后煮至浮起来大约10-15分钟。
嗯，值得拥有的，自制Q弹贡丸！
组织也很好哦
装密封袋放速冻
补一个葱姜水图片
卤味
用料：
琵琶腿
鸡翅尖
（没有的话，不用也可）老卤汁
鸡中翅
鸡胸肉
鸡蛋
（带肥肉带皮）猪肉
豆腐干
油豆腐
香叶
八角
桂皮
草果
花椒
（香料家里有啥放啥就可）干辣椒
葱
蒜瓣
老姜
盐
白糖
料酒
生抽
老抽
做法：
鸡蛋煮上
剥壳
鸡腿用刀划下，方便入味
蒜瓣剥好、葱打结、姜切片
所有肉一锅焯水
去浮沫取出待用
锅中放适量清水，放香料
生抽、老抽、料酒
一点白糖
适量盐
盖上锅盖大火煮开转小火煮10-15分钟，时间自己看着办，让香料味道出来
煮好，放蒜瓣姜片葱结
下各种肉
放鸡蛋
老卤汁
盖上锅盖大火煮10-15分钟
12、转小火煮到肉开始上色
放豆腐干油豆腐
盖上锅盖煮开
可以尝下咸淡，不够的话加点盐，汤汁要稍稍偏咸的，这样卤出来的肉咸淡刚好
盖上锅盖继续小火卤（这个时间没有一定哈，有时间不心疼燃气就多煮一会儿好了）
肉啊豆腐啊鸡蛋，上色均匀，肉用筷子戳下，可以轻易戳开！啃起来！！！（不急着啃的话，可以泡在卤汁里泡一会儿，这样味道更赞！）
捞出香料渣，滤出卤汁
这个下次做的时候就是老卤汁了。可以在加了新料的同时倒进去同煮，每一次不用留很多的，定量那点就行了。放冰箱，不常做卤味的话，最好速冻，有时间就拿出来煮下再继续冷藏