xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四个蛋的古早味蛋糕
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
45克玉米油
40克细砂糖
60克牛奶
做法：
准备好所有食材，蛋白和蛋清分离～玉米油加热（照片忘记拍了），看到油里面有一丝丝的，把油倒入面粉中搅拌均匀
面糊中加入牛奶，搅拌均匀
搅拌均匀后，加入蛋黄
继续搅啊搅啊搅啊搅～均匀面糊很滑～
蛋白分三、四次加入细砂糖打发～有一点弯弯的角就好，不需要很硬
挖1/3打发好的蛋白到蛋黄面糊，搅拌匀后再倒入蛋白盆里，快速搅拌均匀
面糊倒入烤盘～水浴法，中下层，140度，45分钟～差不多20分钟左右，颜色ok了就盖一张锡纸（锡纸用完了，今天盖了油纸）
完成～～
油面筋塞鸡肉
油面筋塞鸡肉，采用鸡胸肉剁碎，加一小段山药切碎，再加葱，姜，盐，白胡椒粉，鸡精，淀粉，搅拌均匀，塞入油面筋中，用鸡架煮汤，油面筋塞鸡肉放入鸡汤中煮熟。在下厨房没有看到油面筋塞鸡肉，写个菜谱备忘。
用料：
一块鸡胸肉
一小段山药
适量葱、姜、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽
一只鸡架
做法：
鸡胸肉一块，洗净剁碎。山药一小段切碎。
在鸡胸肉糜、山药碎中，加入葱、姜、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡精，生抽，搅拌均匀。
油面筋，鸡胸肉馅。
将鸡肉馅塞入油面筋中。
鸡架煮汤。
将油面筋塞鸡肉放入鸡汤中，煮约10分钟，煮熟即可。
油面筋塞鸡肉炖大白菜。
腰果炒虾仁
🍤鲜美、香脆、爽口的腰果虾仁！
用料：
200克虾仁
50克腰果
15克青豆
15克玉米
10克胡萝卜丁
适量洋葱丁
2片姜片
1瓣蒜
2克盐
适量白胡椒粉
2勺水
1勺酱油
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
将虾仁过一下水，变色后即可捞出.
准备好所有食材.
锅中放少许油下腰果煸炒变色后捞出备用.
炒腰果剩的油直接用来炒洋葱、胡萝卜、姜片和蒜.
放入虾仁后加一点盐和白胡椒粉翻炒均匀.
碗中放一勺淀粉、两勺水、一勺酱油和一勺料酒搅拌均匀.
加入青豆、玉米粒和料汁一起翻炒.
炒至汤汁浓稠即可出锅.
简单、快速腰果炒虾仁就完成啦✅
酱萝卜皮
用料：
适量萝卜
适量小米椒
适量盐
适量生抽
适量陈醋
做法：
片下萝卜皮（不要切得太薄），用盐腌制30分钟（盐不要太多），拧干水份，加入陈醋、生抽、小米辣、冰糖、姜片、蒜片以后搅拌，密封保存24小时即可。
【北海道吐司中种妃娟】其实很简单就是时间有点长
整个过程基本是面包机干，很轻松。
重要的是 零失败!

面包机 美的 MM-HM20Q1-TSZ
高筋面粉 维良高筋面粉
酵母 耐高糖燕子 鲜酵母分量X3
细砂糖 超市最便宜的
奶粉 安佳
纯牛奶 安佳奶粉冲的
淡奶油 总统
黄油 总统

都是很普通的材料

方子是俩吐司的量，是为了取蛋清方便一些。一个大鸡蛋的蛋清差不多就够了。

注意:
1.中种面团在冰箱取出后趁着凉开始揉，液体也要常温或冰的。因为面包机随着工作温度会升高，面团温度高了面筋会很容易断，面团就不能用了。如果温度起来了面团还不行，可以连着面桶一起放到冷藏降温一下。

2.发酵在烤箱内下面放开水来保持湿度温度，务必不要用烤箱自带的发酵。烤箱自带发酵温度太高了，不适合面包。
用料：
500克A:  高筋面粉
15克细砂糖
140克动物淡奶油
3克耐高糖酵母
160克纯牛奶
35克（一个大鸡蛋的蛋白刚好）蛋白
10克动物黄油
75克B:  细砂糖
40克（还是用一个大鸡蛋的蛋白）蛋白
2克耐高糖酵母
30克奶粉
6克C:   盐
10克动物黄油
做法：
把所有A部分的材料放进面包机，因为这是两个吐司的量，建议液体最后放，就不会溅得内壁都是面粉。不过美的这款面包机没有加热管，很好擦。

我用的这款用自助和面，一共18分钟，不过有几分钟是慢慢搅拌。

自助和面结束以后把面团放到盆里套上塑料袋放进冰箱保鲜。

整个用时约20分钟。
第二天成品阶段需要3.5-4小时，预留充足时间不然要弄到很晚。

B部分所有材料放进面包机，把面团撕成小块也都放进去。

开始自助和面。和两次以后放进C材料也就是盐和黄油。

继续自助和面，也要两次。浆糊一样的面团越来越光滑。
面团倒出来等分成6份团成圆形盖保鲜膜醒15分钟

整形过程就不用说了，擀两次放进吐司盒发酵到8分/9分满
入烤箱发酵。
烤盘倒开水保持湿度
时间42分钟

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脱模晾凉装塑料袋
小黄人胚芽米粥｜创意辅食
最近身边很多妈妈说她们的宝宝不喝粥，经过跟麻麻们了解，煮的粥都很用心，非常讲究营养的搭配，比如说：时蔬水果燕麦粥、紫菜虾皮蛋花粥、猪肝菠菜粥……等等，但是为什么宝宝还是不喜欢喝呢？
此时此刻，可能宝宝心里已经认定了不想喝粥，不管你煮什么粥，一听见【粥】字，就会反感，那么我们不妨再花点心思，改变宝宝对【粥】的看法！

本期使用鸡蛋作为主要食材，鸡蛋的大部分营养集中在蛋黄中，其富含钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B居多。但很多宝宝不喜欢吃蛋黄，觉得干干的，怎么做才能好吃点呢？

下面我们把简单的粥玩出新花样，使宝宝眼前一亮，让宝宝感觉特别！喜欢上蛋黄，更喜欢上喝粥！
用料：
50克有机宝宝粥米
一只鸡蛋
适量海苔
450ml饮用水
对以上食材不过敏的人群适用人群
做法：
准备好食材，因为明火煮宝宝粥时间比较短，所以我这次用的明火
先把鸡蛋煮熟待用
胚芽米免洗，将其直接倒入锅中，加入450ml（明火米水比例1:9）浸泡10分钟！这个时候有点无聊，就在米中画了表情～
中火煮开后转小火继续煮15分钟，此时可以揭开锅盖煮，以便准备后面的材料
利用揭开锅盖煮的这段时间，快速把煮熟的鸡蛋切成圆圈状，并将蛋黄取出，海苔剪出所需形状
利用勺子将蛋黄压碎待用，材料准备好之后把活该盖上（不需要盖严密）并看管好，以防溢出
胚芽米粥煮至15分钟时加入压碎的蛋黄继续熬煮数十秒，盛出
将准备好的表情，装饰在胚芽米粥表面，既有营养又可爱的小黄人胚芽米粥就完成了。
云水羹——桃胶皂角米雪燕金耳银耳汤
炎炎夏日，只想喝点汤汤水水～
用料：
10克桃胶
3小朵（野生银耳都很小，种植的就比较大，一朵就够了）银耳
1朵金耳
5克皂角米
3粒雪燕
4颗大枣
10粒枸杞
适量老冰糖
做法：
所有食材如图，能炖10碗左右
泡发，桃胶、雪燕用开水泡快一点，其它冷水。大概5小时左右。
泡发好后如图
银耳金耳撕片或者切片
桃胶无硬芯或者硬芯小
雪燕无硬芯
然后先放入金耳银耳桃胶炖1小时左右再放入皂角、大枣枸杞冰糖炖40分钟左右放入雪燕炖10分钟左右即可。
控制好步骤是为了每种食材口感分明
也可以起锅后加入蜂蜜
特别热可以放入冰箱冰镇～
番茄面片
用料：
1个西红柿
克面粉
克盐
个鸡蛋
香菇
猪肉
青菜
做法：
少许盐，鸡蛋
面团软一些
水开，用剪刀剪成面片
锅里配料炒熟，加水煮汤，再加入成型的面片
成功
搞定了
台湾小吃：蚵仔煎【仰望美食】
特别喜欢吃，但是在我家这边不常有卖，现在正是吃海蛎的时节哦，做起来！
用料：
1倍1红薯粉
0.5倍2低筋面粉
1.5倍3水
10g4葱花
1小勺5盐
1小勺6白胡椒
适量海蛎肉
每个一只鸡蛋
适量小白菜
一把韭菜（没有可不放）
适量海山酱（一定要这个酱）
做法：
切葱花，其实最好用小葱。但是家里有大葱就这样用了。
小白菜洗干净，切碎
把红薯粉、低筋粉、水、葱花、盐、白胡椒。做面糊浆。
做好的面糊浆就是这样的。
平底锅烧热，倒入一些油，一勺面浆
在面糊浆没有完全熟透，赶快下海蛎肉。
打一个鸡蛋在上面，撒上小白菜碎。盖锅盖，小火焖。
煎的差不多熟了，翻面继续煎
灵魂出场！
翻面装盘，加上海山酱。开动吧！
瑶柱大虾菌菇汤
广州人喜欢将天气理解成干寒湿热，气候发送到细微变化都会反应到汤的调整上，并非四季都是老火汤，夏季更容易湿热，一般喝用时更短的滚汤，因为足够清润。
     所以一句“等你回家喝汤”是广州人才会懂的情话。也是港剧里女主们最想告诉男人她在家等他回来的一句台词（额....虽然我很少看肥皂剧）。
周末的时候是似乎是每周最忙的日子，因为整个夏天都是喜欢光着脚丫哒哒哒游走在各个房间，对屋子地板的干净要求度也是特别苛刻，脚最容易将小细的沙粒都感受的出来，所以每周最爱干的事情就是一盆清水一块布细细擦遍每个角落，然后开始打厨房的战争
       妈妈偶然间提起：你爸很喜欢喝你上次的冬瓜汤呢。炙热的天气让人快融化在这个夏天，没有食欲也使人容易焦虑，更不忍妈妈在厨房汗如雨下，于是应承周末的时候再给二老熬一个鲜香清爽的夏日汤
  那么开始今天汤的操作
用料：
两小把瑶柱
10个鲜活大虾
一盒嫩豆腐
半盒蟹味菇
半盒白玉菇
4根葱
4片姜
1勺白胡椒粉
适量盐
少许料酒
适量淀粉
1勺鸡精
做法：
准备用料表里的所有食材，量根据自己家人口来放，配料和调料可根据自己喜好口味来定，瑶柱要提前一晚泡开去咸味，期间允许的话可换几次水，去掉边上的白衣，如果怕干贝太腥，可以在泡软一些的时候，捞出，碗里加一些葱花一些料酒同干贝隔水蒸一下，水蒸去腥没试过，度娘说的去腥法
大虾头部切断，肉身剥成虾仁，开背去掉虾泥和虾线，(虾头是个好东西，千万别丢，留着)，虾仁加几滴料酒，小半勺淀粉，一点点白胡椒，少许味极鲜，抓匀腌制片刻去腥
锅内烧水，水沸腾加一点点盐，倒入切成块的豆腐焯水祛豆腐的生腥味儿
刚刚切下来的虾头，锅内放些油，小火煎虾头熬出虾油，酥脆的虾虾头我吃了一个，也特别鲜，也不必把虾头也放进汤里，我们只是拿虾头来熬油
用熬出来的那点油来煎虾仁，煎至两侧金黄即可盛出来备用。过多的油可以用厨房吸油纸吸一下，虾头熬虾只是更增香
不洗锅，就着那点鲜香的虾油，爆香姜葱
放入菇菇们一起翻炒翻炒
菌菇稍微出水后加入一大碗的水
待水沸腾后加入焯好水的豆腐块和瑶柱小姐姐，中小火煮5分钟左右，保持汤汁中心咕噜咕噜冒着泡儿的状态。加入虾仁再熬煮3-5分钟，让食材的鲜味交织融合，加一小勺味极鲜调味，让汤汁色泽更浓郁
然后一小勺淀粉加少许清水调成水淀粉，只要一小勺，不是让你们做成糊糊做成羹，一丢丢的淀粉只是不让汤那么清水叽叽，转大火倒入勾芡
最后找出自己喜欢的餐具，盛出撒上葱花即可
榴莲慕斯蛋糕
这是夏日里重口味的小清新……
喜欢榴莲的孩子，千万不要错过。
做法简单，口感细腻而浓郁……
试试吧(^_^)
(六寸圆模)
用料：
80克酥性饼干
200克榴莲肉
110克+50克鲜牛奶
300克淡奶油
45克细砂糖
25克黄油
7.5克到10克吉利丁片
做法：
1，将吉利丁片放到50克冰牛奶中泡软，可以放冰箱里。
2，酥性饼干料理机打碎，黄油隔水融化后，混合均匀，铺入模具做底，压平，放入冰箱冷藏凝固。
3，榴莲肉、细砂糖、110克牛奶放入料理机打成榴莲泥。
4，泡软的吉利丁片和浸泡的牛奶一起隔水加热融化，变成液体，倒入3中，用刮刀搅拌均匀。
5，淡牛奶打发到六分，表面出现纹路，比较浓稠即可，倒入4中，翻拌均匀。
6，将5倒入模具中，冷藏一晚。至少4小时以上。

上头的装饰自己喜欢就好，可以事先融化些巧克力，然后在油纸上画好形状，冰箱冷藏硬了即可。
O(∩_∩)O好啦，看着很清新吧，吃起来很享受的！喜欢榴莲的童鞋，赶紧试试吧！哈哈
酸奶纸杯蛋糕
用料：
40克玉米胚芽油
85克自制酸奶
5个鸡蛋
80克低粉
20克玉米淀粉
55克糖
适量蜜红豆
做法：
分蛋，蛋黄内加入玉米胚芽油、低粉、玉米淀粉、酸奶搅拌均匀。
打发蛋白，分三次加入糖，打至提起打蛋器蛋白有软软的小角（这个度的形容我不太会说，就是蛋白纹路明显，感到有阻力，不能打太硬，和蛋黄混合时难得拌匀。）
取三分之一蛋白加入蛋黄中，用蛋抽搅拌，比刮刀好使。然后将剩余蛋白加入，用刮刀翻拌均匀。
面糊装入纸杯一半处，放入蜜红豆，再放面糊至纸杯八分满。轻震纸杯，敲出大气泡，摆入烤盘。
装填面糊快完时开始预热烤箱，155度30~40分钟。因为各家烤箱脾气不同，亲们观察上色程度，觉得OK了就出炉吧。上色深点会比较漂亮。
干炸带鱼
用料：
4条带鱼
1个姜
30克料酒
5勺盐
20克生抽
1头蒜
3勺白胡椒粉
3勺黑胡椒粉
3勺花椒粉
备注：都是调料盒的那种勺子。(๑>؂<๑）
做法：
提前半天进行腌制，这样更入味！
在炸带鱼的时候最好拿漏勺翻转
待放凉方可品尝
抹茶冻芝士
小清新，淡茶香，味道不错
用料：
40g奥利奥饼干碎
15g黄油
150g淡奶油
150g奶酪
30g酸奶
30g细砂糖
5g抹茶粉
3g吉利丁片
做法：
把黄油融化，和饼干碎搅拌在一起，铺在模具里，放冰箱冷藏。
用冰水把吉利丁片泡软，然后和酸奶一起隔水加热融化。
奶油奶酪加糖隔水融化并搅拌至顺滑，然后加入抹茶粉（提前过筛），搅匀，再加入吉利丁酸奶液，搅匀。
淡奶油打发到出现纹路很快消失但是还是可以流动的状态。
淡奶油和奶酪糊混合均匀，倒入磨具，冷藏过夜，切件食用。
家庭版中国风冰淇淋
我独爱桂花，做很多东西都喜欢桂花，冰淇淋，桂花酱，苦巧克力，加上蔓越莓碎，口味层次感，巧克力的苦味，蔓越莓的酸加上桂花酱那种偷偷的小娇羞的香甜。味道很有回味
这个方子主要修改自，爱鼓捣的吃货
用料：
4个蛋黄
30克糖
200克淡奶油
150克炼奶
4个蛋白
10克糖
100克巧克力100%
20克黄油
适量蔓越莓
适量桂花酱
做法：
蛋黄和蛋白分离，蛋黄和10克糖搅拌均匀，打散
蛋白打发硬性发泡
30克糖分三次加入
打发后放入冰箱冷藏

淡奶油200克，打发到8/9成发
1.然后把蛋黄分多次加入打发的淡奶油里，一定要多次加入搅拌，每次都要搅拌均匀在次加入搅拌
2.炼奶分多次加入，蛋奶糊里，分多次哦，不要偷懒哦

1.把蛋白从冰箱里拿出来也是分多次，耐心的加入蛋奶糊里，耐心的搅拌均匀
装入模具，冷冻过夜，放心不会硬的。放心冷藏
过夜后拿出来
我用的是100%纯黑巧克力
隔水加入20克黄油融化
撒在冰淇淋上
添加，蔓越莓，桂花酱
有啥做啥系列
给家人做的没一餐饭菜都包含着我的爱心
用料：
各种应季蔬菜水果
各种家里的常见调味料
爱心和耐心
做法：
蒜黄平菇炒鸡蛋
芹菜炒大虾，蒸秋葵水蛋
网红雪花酥
念念不忘鸡爪煲
用料：
20只鸡爪
1个土豆
若干片萝卜
1把豆芽菜
4朵新鲜香菇
1块豆腐
1根大葱
姜、蒜泥
花椒
做法：
备菜啦！
蔬菜可随心搭
爆炒时葱姜蒜都要放。
蔬菜底料做法：把除洋葱外各种蔬菜入油锅翻炒后加入葱末蒜泥，拌入黄豆酱和豆瓣酱，加入熬鸡爪的鸡汤，煮好出锅备用。
洋葱、姜蒜、鸡爪入锅，豆瓣酱、黄豆酱拌匀后加入熬鸡爪汤，调味出锅倒入蔬菜底料之上。
最后一步很重要奥：熬油入花椒、蒜末，鸡爪煲上撒上葱花，直接将热油浇上，兹拉一声属于它的独特香味扑鼻而来，再摆上几颗新鲜生菜，色香味俱全的鸡爪煲上桌啦！
手工麻食
作为一个陕西人，平日对面食十分依赖，当然也得掌握面食的各种变化呀，所以，跟我学起来吧，有一种好玩儿的面食叫“麻食”，动手搓起来😋。
用料：
半碗水
一小勺盐
3大勺面粉
一个电饭锅饭铲
做法：
1.和面。盐水化开，在盆里将面粉和成絮状，用手掌用力揉搓，保证无干面粉，最后揉成面团。用手指压面，不要特别软。
2.揉面。面团盖上湿的布巾，醒面30分钟，然后揉面至光滑。
3.搓麻食。将面团切成小块，揉搓成小拇指粗细的条状，用刀切成小块。拿出平日电饭煲的自带的饭铲，它上面有花纹，反着扣下，然后将切的小面块用大拇指用力往上一推，一个麻食就好啦。
蜂蜜柠檬
用料：
8个柠檬
1斤蜂蜜
1个密封罐
做法：
准备柠檬，表面用盐洗净，晾干。
切片，去籽。这个步骤一定要把籽去除干净，做出来的蜂蜜柠檬才不会苦。
切好的柠檬放入密封罐，倒入蜂蜜。蜂蜜要没过柠檬片。
密封收入冰箱，一个月后就可以泡水喝。
法式煎吐司
早上起来各种饿，马上又家里现有材料加工，早餐绝不能马虎
用料：
一到两个鸡蛋
适量牛奶
两片吐司
适量盐
适量番茄酱
适量黑胡椒
6g黄油
做法：
牛奶鸡蛋打入大碗中搅拌均匀 ，加入盐和胡椒调味
热锅，融化黄油
将吐司均匀蘸上步骤一中的蛋液，放入锅中微煎
将煎好的吐司放入烤面包机中，再稍微烤一下。
涂上番茄酱，可放上对于蛋液炒制的鸡蛋，或者洒点肉松，香肠，我做的是咸味的，喜欢甜的可以加蜂蜜。
西柚树莓思慕雪
太热了
大家的心都融化了

Recipe: http://whittypaleo.com/beverages/paleo-summer-grapefruit-peach-raspberry-smoothie
用料：
1个水蜜桃
1杯树莓
1个西柚
1/2杯椰奶（任何奶）
1杯=250ml
做法：
全部倒入搅拌机里！一键搞定！
正宗「老北京炸酱面」
最近喜欢重读小说《鬼吹灯》，对于结尾中胖子和大金牙对老北京美食文化的讲解，颇感兴趣，尤其老北京炸酱面，大金牙说：“炸酱面精致不精致主要看面码儿，这面码儿一要齐全，二要时鲜。青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜掰两瓣儿;豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜切细丝儿;心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。”细细品味，其实炸酱面不管是大金牙说的穷吃法，还是富吃法，面码儿虽然关键，但是更关键的是炸酱，我做的炸酱所需食材少，肥瘦肉丁四六分，除了肉和酱，料酒去腥，蒜末煸香，关键是出锅前也要加蒜末和香油，这样做出来的炸酱才美味正宗。酱的选择也很重要，一般是用大酱，爱吃甜的可选择黄豆酱或甜面酱，我最认可葱伴侣，其次才是海天。
用料：
炸酱食材
适量大酱或黄豆酱或甜面酱
1勺料酒
1头蒜
150克后臀尖
面码儿
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量芹菜
适量毛豆（青豆）
适量韭菜
适量豇豆
适量绿豆芽
适量芝麻酱
做法：
蔬菜洗净，黄瓜，胡萝卜，切丝，芹菜切末。
韭菜，焯熟，切碎。
青豆焯熟，豇豆焯熟，切碎。
豆芽焯熟，芝麻酱用水沏开。
肉切丁，蒜切末。
油温5成热，煸香蒜末，放肥肉丁，煸出油脂，放瘦肉丁，加料酒，焯熟，加黄豆酱焯熟。
出锅前加蒜末，香油，拌匀，这是炸酱味道好的关键。
面条煮熟，捞出，过凉水，加炸酱和面码儿。
拌匀即可享用。
爽脆小泡菜
冰箱里剩了半个卷心菜，正好家里还有一瓶红醋，做个简单的餐前开胃小泡菜！
用料：
500g左右卷心菜
1头糖蒜
各30g小米辣 小泡椒
40g食用盐
50g冰糖
5g鸡精
500ml左右红醋
做法：
食材准备：卷心菜（也可以是娃娃菜） 糖蒜 小米辣 泡椒
糖蒜剥开，泡椒对切；
卷心菜切粗丝，小米辣切段，清水冲洗干净，控干水分，散入盐，轻轻拌匀；
食盐轻轻拌匀即可，不要挤出水分；
找个可密封的容器，保鲜碗也可以，将卷心菜、糖蒜、鸡精、冰糖一起装进密封罐，最后倒入红醋，红醋要没过卷心菜哦！
最后放入冰箱冷藏4小时以上即可食用，第二天会更入味。
开饭前来上一碟当冷盘很不错，也很开胃哈！
拌面拌饭绝配：麻辣牛肉酱
聪明的厨娘就要学会这个麻辣牛肉酱，随时可以拌面或者拌饭吃，高效又美味的一餐。
用料：
100克豆瓣酱
50克甜面酱
50克黄豆酱
10克芝麻酱
300克牛肉
10克姜
5瓣大蒜
5个小红辣椒
2根大葱
2个八角
5克花椒
80克油
20克料酒
20克糖
50克水
花生米碎
熟芝麻
做法：
牛肉可以用超市里的牛肉馅，也可以买牛肉自己剁碎
准备好其他食材
姜和蒜剁碎，小红辣椒也切碎
豆瓣酱最好也用blender搅细
锅里加入油，爆香葱姜蒜
加入八角、花椒继续炒
再加入小红辣椒
倒入牛肉碎继续翻炒
这时牛肉会出水，多炒一会儿水就少了
加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，芝麻酱，所有调味料翻炒均匀
炒出红油，香味飘出
水收干后只剩下红油，撒一把熟花生米碎
再撒上熟芝麻
盛出放凉
可以拌面吃
，豆瓣酱和黄豆酱都是咸的，不需要另外加盐
十足的料
放凉后装入无水无油的玻璃瓶子，放入冰箱冷藏保存
随时随地可以用来拌面条
豆腐河蚌汤
我一直都挺喜欢吃河蚌的，但每回在家吃老妈烧的都带腥味，就是没有以前吃的感觉，买的时候问了下老板说要煮锅在烧。
用料：
2个河蚌
1块豆腐
适量咸肉
7个干木耳
半个洋葱
4个口菇
2个辣椒
适量葱姜蒜
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量蚝油
一点点鸡精
一把黄金金针菇
做法：
准备用品，河蚌一定要清理干净内脏，用盐搓河蚌，把粘液清洗干净，然后用水清洗好，锅内加水烧开后放入河蚌煮沸捞出清洗切好备用。干木耳泡发好切碎，我家的腊肉我因为太咸了，是先用水煮过，然后放在冰箱里冷冻备用的，取出我就直接用了。
锅内加入油，放入生姜与大蒜炒香，放入腊肉，翻炒均匀。
放入河蚌翻炒，放入洋葱木耳继续炒
把剩下来的菜放入
放入辣椒
炒至出汤
加入没过菜的水，放入适量盐，鸡精，料酒，蚝油。
煮沸后放入豆腐，再次煮沸后撒入适量胡椒粉关火。
这个是用美图拍的，其实因为灯光问题实际的跟这个差不多
上一个没用美颜的
潮汕海鲜砂锅粥
用料：
适量珍珠米
100克鲜虾
1个筒骨
1只三眼蟹
2只鲜鲍鱼
适量冬菜
适量盐
适量葱花
做法：
筒骨熬汤，然后加入珍珠米熬粥，加入冬菜调味。
虾开边，三眼蟹洗净切块，鲜鲍鱼切片，依次加入煮滚，加入盐葱花即可。
水果拼盘
用料：
若干颗葡萄
1个苹果
10颗龙眼
做法：
把葡萄🍇，苹果🍎，龙眼摆在盘子上。(如上图)
简单易学的酥香猪大排
俗话说半大小子吃穷老子，儿子正是能吃的年龄，天天喊着要吃肉，而且要能一大口一大口吃得过瘾的那种！好吧，老母亲撸起袖子加油干，吧啦吧啦小魔仙～这款酥香的猪大排饭就应运而生啦！猪大排是在*宝上买的，已经切好片，到家还是冷冻状态非常好，而且是我平时冰箱冷冻必备爆款之一，调料很简单就是根据自己喜欢的口味买炸鸡粉，自己也试过用五香粉、胡椒粉等调料腌制过，但是味道没有这种炸鸡粉腌制的好吃，还有就是自己的厨艺还需提高^～
言归正传，废话少叙，直接进入正题吧！哦😓更年期话多综合症～
用料：
猪大排5块
炸鸡粉1袋
面粉少许
做法：
猪大排先用冷水浸泡一会儿，泡出血水控干，然后用肉锤敲打猪排，两面都要敲打
用刀把大排边的一圈筋膜切几下，这样做是为了防止在炸的过程中筋膜收紧，炸出来大排会变形
这是切完的样子，切一个小口即可
调制炸鸡粉，成糊状
将猪大排放入调好的糊中，用有力的小手抓匀抓匀再抓匀，然后盖上保鲜膜腌制2小时，放冰箱隔夜冷藏为佳
将腌制好的猪大排轻轻的拍一层面粉，两面都拍匀
薄薄一层面粉，沾好面粉轻轻都掉多余的干粉
锅里倒入抹过大排的油，油温六成热时下大排，一边定型后再翻面，炸到两边都是金黄色的时候即可捞出
猪排饭还可以搭配自己喜欢的各种蔬菜
还可以浇上各种美味的酱汁，我这个是做的咖喱土豆配酥香炸大排，不管是搭配什么，儿子都会吃光光啦！
我用的是这种炸鸡粉，爱吃辣的可以在炸好之后撒上辣椒粉
子姜鸭
凉凉的天气吃点姜很暖身啊！
用料：
一只鸭
一瓶料酒或者啤酒
一斤子姜
适量酱油，盐，大葱
做法：
鸭子发入大葱八角炒香
后放嫩姜翻炒均匀，到入酱油炒匀
炒到鸭子都粘上色
到入大半瓶的酒，料酒跟啤酒一样的。
我这是一瓶的料酒，到了大半。水煮开之后小火慢煮，加适量的盐。鸭子能咬动了就行了！
夏日冰饮 养乐多西柚
夏季冰凉饮品，想喝冰饮又觉得外面添加剂多，自制养乐多西柚，没想到异常好喝！
用料：
半个西柚
1瓶养乐多
150克雪碧或者苏打水
做法：
准备材料，很简单，雪碧口味更赞，带点甜味，可以中和西柚的酸，怕胖可以用苏打水替换
西柚看吃酸情况，我一般用半个或更少
西柚剥好，去皮，只留果肉
倒入苏打水或者雪碧
用榨汁机或者料理机将果肉和苏打水混合均匀
倒入养乐多
一杯好喝的西柚养乐多完成啦，超级超级好喝，夏天的味道！
美白柠檬蜜
一片柠檬，一勺蜜糖，一杯水😌，好喝又美白
用料：
4个柠檬
一瓶蜂蜜
适量盐
做法：
将柠檬洗干净，用盐搓柠檬，冲洗，切片，去籽，装瓶
蜂蜜是找蜂农买的桉树蜜，直接喝有点涩，但泡柠檬超好喝！！！
四分之三蜜糖覆盖柠檬是最好的比例
泡几个小时就能喝了
浓郁暖冬羊肉煲
秋冬怎么能不吃羊肉呢(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))一起來做香香濃濃的羊肉煲吧！
用料：
3斤羊腿（喜欢肥一点可以用羊排）
10片姜
1个蒜
适量花椒粉
适量八角
适量孜然粉
适量桂皮
适量香叶
5块豆腐乳（挑比较化的）
适量料酒
7朵香菇
适量白糖
适量生抽
适量老抽
做法：
将羊肉切成方形，具体大小看个人喜好（值得注意的是羊肉熟了之后会缩小很多，所以不能切太小）。切好的羊肉放入生抽、料酒、糖、花椒粉、孜然粉混合均匀，腌渍10分钟。
姜切片，蒜去皮不用切。
开大火，油热后转小火放去姜、蒜、八角、香叶、桂皮，慢慢炒使他们完全释放出香味（焦了也不要紧）。
香了之后开大火，锅重新热后倒入羊肉爆炒至变色，放入生抽、老抽、料酒、花椒油炒5分钟。

加入泡好的香菇、豆腐乳和3小碗水，换到煮锅里。小火盖锅盖煮1～1.5小时（根据肉块大小决定）。
关火前加入一小勺白糖或冰糖，会使汤汁更浓郁，皮肉看起来更光亮诱人，也可以中和咸味。
有豬骨湯底的皮蛋瘦肉粥
普通的皮蛋瘦肉粥通常就只有皮蛋、瘦肉和清粥， 可能有點清， 沒有層次感。所以通常我吃皮蛋瘦肉粥也只愛吃皮蛋， 唯獨它有些味道上的層次感。一般如果不是生病就什少吃粥， 特別是街上買的。 今日想同大家分享這粥的另一個做法， 就像豬骨粥般又有皮蛋瘦肉的味道，使粥味更濃郁。
用料：
2-3 個皮蛋
250克瘦肉絲 / 雞絲
1 杯 / 150克大米
1根小葱
2片姜
適量盐
1勺香油
1 片陳皮 （ 自選 )
3克胡椒粉
半粒雞精粒
500克豬骨
2500克水
少許食油
1勺蠔油
1勺生抽
5 克粟粉
少許料酒
1 個/ 45 克蛋白 （放入肉絲內）
少許白醋 （ 浸煮豬骨 ）
做法：
豬骨用鹽洗淨，燒開水入鍋煮3-4分鐘， 加入姜片2塊， 料酒少許， 煮到直至血水流出， 关火。如有雪藏味可同時下點醋煮開。
拿出用冷水清洗乾淨。備用。
高壓鍋內加約10 杯水， 加點油， 放入一杯大米約150克， 及半粒雞精粒， 用煮湯功能開著蓋煮。
只用了一小杯米的分量。想粥更綿有2 個做法， 1 是洗淨米後放冷凍冰廂過夜， 第二天米煮開後很快開花。2 是煮時在米上或鍋內放點油， 都會使粥變得很綿。 因為之前一晚沒想過吃粥所以只好用第二個方法， 鍋裡放點油。
也放了一塊陳皮， 令粥更清香， 此時豬骨和米都放入內煮著。 陳皮無可以不放。
皮蛋2-3 只去殼， 每只切8等份， 放入粥內。
此時粥巳煮開約15-20 分鐘。
肉絲或雞絲半磅250克， 我沒豬肉絲用了雞絲， 用鹽、生抽、 糊椒粉、料酒、粟粉、食油、蛋白、蠔油拌勻。放冷藏醃20 分鐘。
放粥內用了半粒雞精粒。
20分鐘後肉絲也放進粥內煮， 可以關蓋煮了， 設定煮湯功能30 分鐘。
此時看見粥巳很綿， 適量加鹽調味。如太濃可加半杯雞湯。
可以出鍋了， 加上青蔥， 可以開吃， 味美。
皮蛋要用無鉛的啊。
培根芝士意面
低脂版奶油意面－－献给那些和我一样要减肥，也不愿放过美食的妹纸们！
用料：
意大利面
培根
牛奶
奶酪或芝士片
橄榄油
欧芹
黑胡椒粉
盐
做法：
锅里烧水，待水开后，下入适量意面。水里放点盐，意面才有味道哦~
意面煮好后，用凉水冲下，会更有筋道哦！再加入适量橄榄油拌好，防止黏在一起哈！
将培根切成小块，锅里炒熟后盛出来。
煮奶加入适量奶酪或芝士片，得熬成汁才能收锅哦~
将煮好的意面和炒熟的培根，一起倒入奶锅中搅拌均匀。
差不多就可以装盘啦！欧芹摆在意面上，再撒点黑胡椒粉，就大功告成啦~
鲫鱼豆腐汤
鲜美的鲫鱼遇上豆腐，祛湿健脾，一道美味。
用料：
条鲫鱼
一块豆腐
片姜
适量料酒
适量葱
适量盐
做法：
鲫鱼煎香，加入适量开水，豆腐，炖煮。
生酮～又软又脆菜盒子
爱吃馅儿的我鼓捣鼓捣终于可以更新我的菜盒子版本啦～这里是菜盒子2.0食谱
这个面皮的优点是比之前的更薄，软，延展性极佳，而且不容易开裂～
我觉得已经是完美人间口感了，只是包的过程还需要谨慎对待

我终于记得拍了过程图～感动😹

注意这是我包4个的量，总量较少
用料：
30克杏仁粉
20克谷朊粉
5克洋车前子壳粉
5克燕麦纤维粉（可加可不加）
1勺菊粉
适量盐
以把所以粉类浸湿为准温水
做法：
粉类混合
干粉要先拌匀，加温水，注意水量是能把粉刚好浸湿，经常包馅饼的盆友应该不难理解，这是饼皮软而不烂的关键
揉一揉，最后是这个样子，我的感觉是基本不沾盆，不粘手。
揪成四个小剂子，取一个上下放烘培纸，擀薄
注意不要太薄，如果你的馅不能成团就可能会戳破它……
烙饼就是正常烙呦，这个面非常软，也不容易破，外皮可以烙的脆脆的，整个饼又不会硬邦邦的，推荐大家试一试，我觉得如果烙千层肉饼应该会很赞
蒸包子
一直觉得做包子是件很复杂的事情，上了这个APP后有了想尝试下的冲动，感觉还不错，健康美味。
用料：
3克酵母
1000克面粉
克水
做法：
酵母用温水化开后和面，忘记拍照了
30度左右温度下自然发酵15-20分钟，然后就是力气活，揉面，最好揉至没有气泡为好
剁肉馅儿，口味嘛根据自己喜好调整
揉好的面如图压成圆形，就可以开始包包子啦
第一次包，外观有点不美丽，包好后最好放10分钟让它自然发酵后再开始蒸
水烧开放进去蒸20分钟就可以啦
凉拌石花菜凉粉
崂山知道不？不要一提到崂山就想到崂山的道士，崂山的石花菜凉粉也是特别出名的小吃噢！
用料：
凉粉
香菜
虾皮
蒜
生抽
醋
盐
白糖
香油
做法：
凉粉切碎一点，吃起来更爽
加入捣碎的蒜，虾皮，生抽，醋，糖少许，鸡精，香油。想吃清淡一点的就不用加盐了，虾皮本身就是咸得。（虾皮是很好的调味品，还可以补钙，有需要虾皮粉的可联系我哦，全部手工磨制虾皮粉）
加入切碎的香菜，开吃，有功夫也可以把熟花生捣碎放里面更香。
Fried Sweet potato 甜蜜的奶香炸地瓜条
在英国的时候，最喜欢点的一道side（旁菜）就是fried sweet potato。最近有点想念，又逢雨季，就想吃点油炸的，便冻好了地瓜条。

如果你喜欢吃炸薯条和地瓜条，可以一次性做很多个，分袋装起来冷冻上。想吃的时候随用随取，非常方便。
用料：
2个红心地瓜
适量奶粉
适量玉米淀粉
做法：
把地瓜切成约手指粗的条状，放入开水焯5分钟左右，拿出来平铺，晾干几个小时（不用太干，表面可以微微湿润）
分成两份，装入两个保鲜袋。每个保鲜袋里放入适量的玉米淀粉和奶粉1:1，摇晃均匀，确保每根地瓜外面都沾上了淀粉。放入冰箱冷冻。
想吃的时候拿出来，把地瓜条一根根掰开。注意：不能完全解冻，不然地瓜就很难掰开了，面衣也会被破坏！
放入油锅炸至金黄，捞出，撒适量奶粉和盐做装饰即可
周末大菜妈妈牌酱卤猪蹄
我是隔了一段时间才发的菜谱，看图片我就流口水了……酱猪蹄这玩儿意儿真真是太好吃了……🤤🤤🤤
用料：
4只猪蹄（前蹄）
4把黄豆
30粒花椒
3个八角
1块桂皮
3片香叶
6片姜
半根葱
1/3根胡萝卜🥕
1根香菜
1/5个洋葱
10克冰糖
5个干辣椒
15粒枸杞
14克（3调料勺）盐
1勺生抽
3勺老抽
1勺料酒
1勺陈醋
1勺黑椒酱
30克油
1000克热水
做法：
猪蹄冷水下锅，中火烧开。
撇浮沫。
不再出现浮沫后，关火，把猪蹄捞出来，晾凉一点后用镊子拔干净猪毛，再用菜刀刮一刮猪蹄表面的油，然后再用煮猪蹄的汤把猪蹄洗干净。处理干净的猪蹄才不会有异味。猪蹄表面如果变干，可以适当在汤子泡一下。
处理干净的猪蹄用菜刀劈开分成两半。用菜刀试探着找骨头缝比较好劈。
黄豆提前泡发。黄豆也有去腥的作用。
准备好所有香料。这些香料都有去腥的作用。
花椒放小漏勺里小火🔥炸香之后取出。
除了枸杞和八角，把所有的香料放到油里炒香。
炒香后捞出。
油里放冰糖，
炒到有很多咖啡色的细泡后再把除了花椒、八角和枸杞之外的香料放回锅里，放生抽、老抽、料酒，陈醋和黑椒酱，再放热水。
汤色比较深。放入八角和用纱布包好的炸过的花椒粒。
放入猪蹄和黄豆大火烧开，（有山楂也可以放两个山楂，更容易炖烂）再中小火🔥继续炖，时常打开锅盖翻动一下，一个小时后放盐，再继续炖一个小时，总共需要两小时。出锅前10分钟放入枸杞。
出锅啦，这颜值也太令人垂涎欲滴了！
这个猪蹄热着吃软糯浓香，凉着吃弹牙有嚼劲，反正怎么吃都好吃。黄豆也特别入味软烂，如果不喜欢吃面面口感的黄豆粒，可以晚一点再放黄豆。
葱香千层饼（烤、烙均可）
葱香浓郁，咸香可口。最主要的是浓浓的葱香可以吃出妈妈的味道。
用料：
克面粉1000
根葱3
克（其他食用油也可）猪油40
克温水320
克开水200
克酵母10
克盐10
克克无铝泡打粉10
食用油10克
做法：

面粉分开一半，加开水烫一半搅拌均匀，3温水中加入盐，酵母，无铝泡打粉，搅拌到融化后加入猪油（食用油），分次倒入另一半干面粉中，边到边搅拌，最后2种面一起揣充分融合在一起揉光封闭醒面15分钟，擀成长方形，表面抹油静置3分钟，
撒上葱花（起锅烧油倒入葱花小伙翻炒至有葱香味，关火晾凉备用），用刀分等分对面切口中间有连接
按着上、下、中间（左或右）的顺序叠起，
擀薄，切块后静置醒面15分钟
烤箱220度预热5分钟，中层烤30~35分钟分钟；电饼铛180度温下锅倒油，勤翻个待饼慢慢发起变厚，烙到表面金黄漂亮时出锅
外表酥脆，内松软，葱香浓郁，无菜也欢
【慕斯蛋糕】表面装饰
上次做的慕斯，放冰箱冷冻一会之后就可以拿出来装饰了，我喜欢水果，所以就放了很多水果，一个❤️型，一个方型。（奶油我只用动物奶油，不建议任何形式的植物奶油，一切为了健康。）
用料：
20克巧克力
30克动物奶油（不打发）
几颗草莓
十颗蓝莓
50克动物奶油（打发至裱花程度）
见主页上一个分享两个已经做好的慕斯
几克糖粉
做法：
草莓蓝莓洗净，放入冰箱冷冻待用。
巧克力切块备用
隔水加热融化，我直接放在锅里，锅里放水，开火至沸腾后熄火，很快就融化了。
加入淡奶油，搅拌均匀。
装入裱花袋备用。
剪一个口子，沿着边沿开始装饰，可以写字，如果淋面的话，就直接沿着中间倒入。
奶油装入裱花袋，用8齿裱花嘴挤出奶油花，放上水果。
最后，撒一点糖粉就可以啦，我这个做的不是很漂亮，水果太大了，你们可以自己调整。
开始做方型装饰啦，这次我吸取教训，开始小范围裱花了，水滴状，依然是8齿。
放上自己喜欢的水果就行啦。
还过得去吧，其实这个慕斯蛋糕很小，也就够两个人吃吧。
这个季节草莓比较多，所以就放满了草莓。也可以用芒果、火龙果，猕猴桃替代。
糖粉过筛，均匀的洒在蛋糕上面。
这个尺寸真的很小，下次有机会在做大尺寸的分享吧，奶油只能做装饰，吃多了可不行。
想吃的时候从冰箱拿出来过一段时间再切。
Lizy牌粟米羹
喜欢在宿舍做美食，探索厨房的秘密。
Lizy牌粟米羹成本:
玉米（2元）+鸡蛋（2元）+竹芋粉+调料+水电≈5元
用料：
一个玉米
两枚鸡蛋
4勺竹芋粉
少量盐
做法：
竹芋粉也叫冬粉薯，可以增稠。具有清热祛湿热的功效。不过这个很少有卖，可以用马蹄粉代替。
竹芋👆
（1）电饭锅放五碗水煮沸放入玉米粒。
（2）五分钟加入用少许凉水兑开的竹芋粉 ，待煮沸即可。适当调整粉和水的用量，用勺子看羹是否粘稠。
（3）将蛋液划圈打入。加入盐完成！
完成！
豇豆里脊肉
用料：
豇豆
里脊肉
大蒜
淀粉
盐
生抽
白糖
水
料酒
做法：
豇豆去头尾折段，下开水锅内，加几滴油焯去生味（根据豇豆老嫩的程度灵活掌握时间，注意颜色变化，豇豆颜色先绿色加深，我只买到比较老的豇豆，所以焯的时间比较久，等它颜色逐渐偏黄绿的时候才盛出），接着放进冷水冷却备用
里脊肉切薄片，加入生抽料酒淀粉水一起拌匀腌制15分钟去腥味（料酒少一些），大蒜切末
锅内油热后，爆香蒜末，再快速倒入里脊肉翻炒到变色，加入沥水后的豇豆翻炒，盐糖调味，炒到豇豆入味后就可以了。
法式香煎小羊排
肉质鲜嫩，香味十足。
用料：
2块(约300g)小羊排
10g现磨黑胡椒碎
15g意式香料
3g海盐
10g植物油
3瓣蒜头
30g黑胡椒酱
做法：
准备好所有食材；
羊排冲洗去掉点血水，用厨房纸吸干水分，大蒜去皮用刀背拍碎备用；
羊排用橄榄油抹均匀，撒上海盐，黑胡椒，意式香料腌制十五分钟；
烤盘内抹黄油，把烤盘放入烤箱下层，烧烤功能预热至250℃之后，取出烤盘，摆放上羊排，送回烤箱下层，250℃烤13分钟（中途倒计时剩余5分钟时取出翻面）；
烤好后，取出淋上黑胡椒酱，周边可以再摆放些沙拉杂蔬，即可食用。
胡萝卜炖排骨
简单好味，亦如生活！
用料：
5块排骨
3根胡萝卜
少许葱，姜，盐，生抽
做法：
1.将胡萝卜削皮切段；排骨洗净。
2.生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段待用。
3.锅中放入水，些许大葱和姜片。
等水烧开，将排骨放入锅中断生。
排骨变色后夹出，并倒掉锅里的水。
重新烧水，将胡萝卜，排骨，葱姜，生抽，盐依次放入锅内。
水沸腾后盖锅盖，高压10分钟，关火。

自动解压后开锅盖。
香喷喷的胡萝卜排骨出锅咯～～
味千拉面
用料：
三人份味千拉面
3个鸡蛋
适量青菜
适量熟牛肉块
适量大虾
做法：
准备两个锅，
第一个锅内放多半锅水，烧水，有气泡的时候调中火，把鸡蛋打进去，煮荷包蛋。水慢慢烧开后下面条煮面，大虾去皮去虾线也放进去煮，看着锅别溢出，点两次冷水。


第二个锅:放一汤碗水，出锅够三碗面的汤就行 ，烧开，放入熟牛肉块(熟牛肉是之前提前炖好，带汤分成份放冰箱冷冻的)，放拉面猪骨汤料或者是牛肉汤，煮至滚开，放入青菜叶煮十秒关火。
鸡蛋我煮到有一丢糖心时候捞出，继续煮面至面熟了。
也可以带壳水煮蛋，再切开。
面熟了捞出到面碗里，放入鸡蛋，牛肉，大虾，青菜，淋入煮好的骨汤即可。
🥕胡萝卜蒸糕
8个月以上的宝宝都可以吃，做法简单
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
三勺.克低筋面粉
做法：
...............前面的图都没拍！
我觉得这个是最简单的。
因为之前用淀粉，但是做出来特别湿，孩子吃总觉得糊嘴，这次换低筋面粉就很好。
把胡萝卜和鸡蛋放一起放入研磨机打成泥，后加低筋面粉和成酸奶状，倒入模具，中大火（电磁炉蒸煮模式90度火）20分钟 关火再焖5分钟
豆沙驴打滚（东北打糕）
吃的第一口，记忆一下子被拉到了小时候，有很多朝鲜👩 ，头顶打糕盆一路叫卖，算是没什么零食时代的美好回忆吧。不爱糯的我，也喜欢😇😇
用料：
90克糯米粉
30克粘米粉
130～140克水
20克色拉油
20克白砂糖
适量豆沙
适量熟黄豆粉
做法：
将糯米粉、粘米粉、白糖、色拉油放入大碗中，开始加水，一直到稀面糊状态（直到面糊挑起落入时，痕迹可以快速消失），水量在范围内适度调整。放上保鲜膜，15分钟左右，面糊透明便是熟了，泛白的话继续蒸几分钟。
蒸面糊的时候，将低糖豆沙放入保鲜袋，擀面杖整理成长方形。
铺好熟黄豆粉，将蒸好的糯米稍微揉几下，然后放到黄豆粉上，盖上保鲜膜，压扁，擀成跟豆沙差不多大小，铺豆沙，切去旁边多余部分。
豆沙多少都可以，看自己喜好。
卷起，切块，摆盘，再撒黄豆粉，特别好吃，软糯不沾牙。
边角料可以搓成喜欢的形状，裹满黄豆粉。做好的驴打滚要装盒密封保存。
低卡香蕉马芬
超级快手早餐.12个量
用料：
3根香蕉
100克面粉全麦黑麦
3个鸡蛋
2克泡打粉
60克牛奶
做法：
香蕉压泥，打入鸡蛋面粉泡打粉，搅拌无颗粒就行了，不放糖不放糖不放糖，模具刷油，倒入面糊，烤箱预热90度烤20到30分钟
蜂蜜炼乳小麻花
用料：
23克黄油
15克炼乳
15克蜂蜜
一个鸡蛋
100克低粉
10克奶粉
做法：
面包机1个和面程序（23分钟）
和好的面团醒发30分钟
分成10克一个的小球，扭成麻花状
预热好的烤箱，上下火165度，中下层，22分钟。
炒大虾（一菜三吃）
爱吃虾，所以炒大虾就有了各种版本，以及不断的升级优化，到达了举一反三的境界，哈哈，吃货无敌。此做法，吃过的人都赞，东北人也好，湖南人也好，都喜欢，分享给大家。                          此菜谱有三道菜，请大家看完再准备食材，喜欢哪道做哪道。
用料：
30只虾
10克糖
6短葱
6片姜
6瓣蒜
一大勺料酒
适量盐
适量蚝油
少许菜一粉丝
适量菜二蒜蓉
半把菜三金针菇
做法：
青虾或者白虾，保留虾头，去虾线(为了吃的时候更方便，已经升级为去虾壳了：从虾头处用剪刀剪开虾背，去壳，去虾线)，冲洗干净，再放点料酒，放切好的葱姜蒜腌10分钟，入锅前控水。
起锅倒油，油要多，油热后放糖，糖炒化成焦糖色，放虾（虾中不能带水）
将虾翻炒至变色，在锅外圈倒入料酒，不断翻炒，再放少许盐，酱油，蚝油调色调味。
虾身炒至金黄，虾头变红，即可出锅。爱吃粉丝的话，可以提前泡好粉丝垫在盘底，炒出的虾油拌粉丝也美味可口。
下面是第二个菜：蒜蓉虾。                                      提前准备好蒜蓉，虾出锅后不用刷锅，直接倒油，放蒜蓉，盐，酱油，料酒，蚝油，调味，再倒入炒好的虾炒匀，就是蒜蓉大虾🍤
下面是第三道菜：蒜蓉金针菇汇大虾。                    提前准备好金针菇，去根，洗净，焯水，炒蒜蓉，放金针菇，再放炒好的大虾🍤
椒盐蒜香排骨
喜欢吃一切蒜香味的东西
尤其是排骨，百吃不厌
这里将排骨腌制后提前蒸熟
可减少油炸时间
也不会出现排骨不熟的情况
外焦里嫩
用料：
500克排骨
4头蒜
适量姜
1勺料酒
2勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
适量椒盐粉
适量葱花
适量白胡椒粉
做法：
多准备点蒜末，我一般用3-4头
排骨洗去血水浸泡一个小时，用一半的蒜、适量姜丝、葱段、适量料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生粉腌制半小时，盐可少点，后期会撒椒盐。腌制好后，放入锅中蒸6分钟左右，排骨可至8分熟。
热锅起油，热油后将另一半蒜小火炸至蒜香四溢（必须小火，不然会糊），捞出蒜，下入排骨，中火炸。
排骨炸至焦黄捞出，锅中留底油，将排骨和之前炸好的蒜末一起翻拌，至上图状态开始均匀撒椒盐，喜欢重口味的可以多撒点，也可再撒点孜然粉和五香粉会有烧烤的味道。
椒盐拌匀后，加入葱花（也可不加，只是为了好看），出锅，一盘香喷喷的椒盐蒜香排骨就做好了，吃完排骨后，留下的蒜末拌饭煮面都超级好吃😋
干锅花菜
用料：
150克五花肉
1瓣蒜切片
10克姜片
5克油
260克花菜
3克盐
8克老干妈
10克料酒
做法：
找一个高温食谱
把油、五花肉、料酒、蒜片，姜片全部放进去！用高温模式4分钟爆炒。
时间到了加入花菜和盐，继续设置高温模式6分钟爆炒。
加入老干妈，设置3分钟/V/反转小勺继续烹饪。
烹饪完的状态，也可以根据自己喜欢的口感，调整最后一步的时间。
出锅装盘。
新疆手抓饭
从婆婆家拿回了清炖好的羊肉，就准备动手试做手抓饭了，第一次做，大成功哦
用料：
15粒花椒
500g羊肉
1根胡萝卜
0.5颗洋葱
4匙蚝油
少许孜然粉、盐
做法：
底油加热，炒花椒，出味后将花椒捞出。炒制羊肉，待油脂溢出，下胡萝卜碎和洋葱碎翻炒。加1杯水，200毫升左右。加4匙蚝油，少许孜然和盐调味。
电饭锅淘米，将水沥出，在生米上铺上步骤1，汤汁放入的量和米的比例是1:1，这样焖好的时候才能粒粒分明。
充分搅拌，噔噔噔噔，粒粒分明哦～
冬日滋补利器 清汤羊肉
冻手冻脚的冬天快来碗热气腾腾的羊肉汤暖暖身子吧！羊肉不仅能驱寒护胃，而且蛋白质和维生素很高。脂肪也很少，冬天里吃羊肉真是极好的！
用料：
1斤羊肉 (带骨)
2根葱
少许姜
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
准备食材。
羊肉买回来后生肉上的血水和碎骨不容易洗干净，这里告诉大家一个好方法：第一步先将羊肉泡水，将血水都泡出来。
血水泡出来后，羊肉入冷水锅。
待水开后略滚几下将脏水倒掉，这个时候就可以轻松的将羊肉冲洗干净了，又快又好。
再起一锅冷水，下羊肉、葱、姜，大火烧开后加少许的盐。
最后加入白胡椒粉调味，白胡椒粉不仅能够去腥增香，还能去寒气呢！
煮开后改小火盖锅慢慢炖，大约炖三小时左右，羊肉汤好喝的关键就是火候，炖汤的时间可千万不能省的。
炖煮的时候出现浮沫的话要用勺子撇掉，还要时刻注意汤别炖溢出来了，算着点时间常去炉边看看噢。
羊肉汤慢慢变得浓白，羊肉酥烂，就可以关火了，掀开盖子整个厨房里都充满了羊肉汤的香味，迫不及待要来上一碗了！
最后再撒点葱花，家里有蒜叶的话放入汤里会更香。这样一道冬日滋补佳肴就完成了。快趁热吃吧！
千张结烧肉
用料：
千张结
猪肉
油
3小勺子糖
料酒
酱油
姜片
八角
大料
水
盐
葱花
鸡精
做法：
锅中底油，油八成热，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了
倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟，然后加入料酒，酱油，姜片，八角，大料煸炒几下
加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖，炖至水快干
大伙收个汁，撒点葱花，加点鸡精就可以起锅了
好吃好做的炒藕片
藕对初学做菜者是看似简单又不好做的食材。但按此菜谱你一定能做出好吃的炒藕片。由于食材和配料简单，此菜谱无图。图片依赖者请自行脑补。
用料：
藕  一节
大蒜 4-5粒
生抽  适量
米醋 适量
盐 适量
小葱葱花  适量  也可不用
做法：
藕切薄片，放盆里用清水冲洗几遍直到水清澈。然后泡水盆里。
蒜拍碎切末。
锅里放油，小火。放蒜末。炒至蒜末略泛黄。把泡藕片的水扔掉，将藕片放锅里中大火翻炒。
藕片略透明时加入一勺盐，适量生抽，翻炒均匀。
觉得锅里干，可加入少许清水，热水凉水均可。继续翻炒至藕片透明并略有粘稠状。沿锅边加入一勺米醋。翻炒均匀出锅。
可撒上葱花增加菜的可视性。也可不放。可以吃了，第一口一定放在嘴里嚼嚼品味一下。是不是清香爽脆？
嗯。是的
柚皮糖
又到吃柚子的季节，柚子肉吃完，皮扔掉就太浪费，可以做成零食，健康又卫生。柚子皮有很多种吃法，我最爱柚皮糖。
用料：
1个（大约470克）柚子皮
300克冰糖
150克白沙糖
一小碗（大约350克）水
做法：
柚子皮擦洗干净，切小片
加水浸泡一晚上，第二天早上换水再泡两三小时
挤干水份
锅中加水烧开，放入柚子皮煮5分钟（水要没过柚子皮）
煮好的柚子皮捞出来放在水龙头冲，直到底下流出来的水变清澈不再是青黄色
挤干柚子皮的水，不用挤得太干，有点水等下糖水更容易渗透均匀
锅内放入冰糖和白沙糖，倒入一小碗水，小火边煮边搅拌，直至糖融化
放入柚子皮，让每一块皮都吸入糖浆
开中火不断的搅拌，待水分全部蒸发变干，继续炒到起糖沙就可以了。看起来好像肥猪肉啊π_π
成品。
孜然烤猪排
再简单不过了，只要15分钟
用料：
猪排
食用油
第戎芥末酱
孜然
粗盐
黑胡椒
做法：
烤箱预热到450法式度
在平底锅里热油，加猪排煎，中火。两边各煎2-5分钟，直到上色，变成咖啡色。
猪排拿出来，两面抹上第戎芥末酱，孜然，粗盐，黑胡椒；抹均匀就可以了，量适当。
抹好的猪排放回平底锅里，我用的铸铁锅，直接放到烤箱里，烤12分钟。如果想把外面一层烤的更焦，可以把烤箱转成Broil模式，烤1-2分钟，猪排翻面，再烤1-2分钟。
我配的菜是手撕包菜和库斯库斯
❤️茶餐厅情结·瑞士汁鸡翅捞面❤️
这道瑞士汁鸡翼，据说最早的名字是豉油翼，因为在传统卤水里加入大量冰糖，洋人吃后直呼sweet，后来慢慢被传成了swiss瑞士汁鸡翼，趁热吃，口感香甜嫩滑，每次在茶餐厅看到都会追加一份。
如今这道经典的茶餐厅菜品，自己也能轻松在家做了，家人们都很爱这款地道的捞面早餐。
用料：
每步骤用量不一，详见步骤瑞士汁
2只鸡翅
1颗上海青
1块鸡蛋面
1只鸡蛋
10毫升芝麻油
做法：
提前一晚腌制鸡翅：
鸡翅洗干净后，用刀在两面各划一刀；
调配瑞士汁：
两份瑞士汁和一份水，入锅烧开，把鸡翅放进去，腌制一晚。瑞士汁和水的比例是2:1；
一勺约15毫升，腌制两只鸡翅的话，两份瑞士汁和一份水就够了，可以拿一个小而深的碗，可以让鸡翅完全浸泡在这个比例的瑞士汁里；
鸡蛋面/任何你喜欢的面块，放入烧开水中，全熟立刻捞起，加一勺瑞士汁和10毫升芝麻油，拌匀，备用；
热锅下油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄后，加入一碗水，把鸡翅焖熟，起锅备用；
热锅下油，打入一只鸡蛋，喜欢荷包蛋的厨友，可以不用弄碎蛋黄，直接下锅煎熟即可；
烧开热水，滴两滴油，一茶匙盐，放入上海青，焯20秒断生，捞起即可；
最后是美美的摆盘，配一杯蜂蜜红茶，一份简单精致的茶餐厅经典瑞士汁捞面，完成！
香！酥又脆，甜花生。
接个电话，废了我的花生酥😓
好在缺形味依在，万幸🙏
用料：
300克花生米
200克白砂糖
做法：
花生米炒熟；
剥去红衣；
中火翻炒白砂糖，炒至糖将融化立即转小火，直到完全融化；
糖融化后立即到入花生翻炒，使花生裹上多多的糖液；

本来是要放入模具压制花生酥糖的，结果手机响了，接了个电话就来不及了😖

也好，粒粒酥脆甜的花生一样好吃，还省了事😄
盛出放凉，香、酥、脆、甜，一样不少都具全，唯一缺了个形😓
红烧羊蹄(极简版)
用料：
大概三根羊蹄一斤半
半个豆蔻
一小块桂皮
两片陈皮
2个干辣椒
半块(本菜谱忘记放了)生姜
3-5克白糖
一个八角
1-2片香叶
20-30粒花椒
一罐桂林漓泉啤酒
2-3勺米酒38°
生抽老抽耗油适量
1片白芷
做法：
羊蹄让羊肉摊贩砍好，拿回家找个锅，冷水下锅加适量38°的白酒大火煮开。
撇去浮末，还是大火再煮五分钟，捞出水龙头洗干净待用
找一个铁锅，一勺油，两茶勺白糖，开最中，拿锅铲一直晃动白糖至融化变成香油色
一变色马上丢羊蹄下去炒
爆香大概一分钟这样，加适量酱油和老抽，具体看你们喜欢的颜色，深一点就少一点生抽多一点老抽，老抽越多成品越红。
打开一罐啤酒倒半瓶下去，再倒水，两者加起来刚刚平羊蹄即可(全放啤酒会略微有点苦，或选择味道较淡没有苦味的啤酒也可以全用啤酒)在铁锅中可以微微煮开，也可以不煮开，全部倒入电压力锅/高压锅上汽压35-40分钟。
将铁锅内所有食材倒入电高压锅(忘记加的生姜可以这时候丢就去)
选择豆/蹄筋模式，这个模式是41分钟，我忘记拍了所以补拍一张。如果是高压锅大火上汽转中小火焖35分钟，这个时间两种做法都是口感都是完全咬的动且有点嚼劲。想要软糯或老年人食用请增加时间至40-45分钟。两个时间段(35min,40-45min)所加入的水/啤酒量相等。
大概炖了35分钟我就关掉了蹄筋模式改成收汁模式10分钟，因为我们家不喜欢吃入口即化的，收汁模式完了以后大概还剩一碗左右的汤汁，因为尝了一下很入味很软烂了羊蹄，所以就不再继续倒出用铁锅大火收汁，不想收那么浓，如果是煤气压力锅里面打开还有一碗-半碗的汤汁的话可以倒出来至炒锅里大火收汁颜色更亮晶晶，羊蹄更红亮。
成品，此菜谱完全参照的是广西各地大排档的口味和炖羊肉常用香料，如果不想自己配就去羊肉摊买一包，一包一块钱，羊蹄是马山黑山羊的jue😂😂😂
忘记放香料大合照了
如果是煤气高压锅倒出来收汁可以放芹菜大蒜紫苏假喽下去一起焖一两分钟更好吃。
家庭版打卤刀削面
【家庭版打卤刀削面】
①一勺盐巴，适量面粉，冷水分次倒入和面，和成较硬的光滑面团。
②湿毛巾盖住面团醒发半小时以上，期间揉三次！可以放冰箱保鲜室醒一下午最好。面要多醒，醒的面团光滑且不易断
③准备卤汁酱:番茄🍅 ，洋葱，土豆，蔬菜各种配菜自己看着办吧，想吃肉的加点肉末，打卤汁自己炒，起锅前弄点淀粉汁收汁
④水开削刀削面。熟后盛入碗内淋上自制的打卤汁，哇瑟。超入味哦。

面团一定要揉硬点，多醒下面。勾芡汁的时候注意量，卤汁太稀菜不挂汁，太稠面会起坨。自己把控
用料：
适量盐
适量面粉
1个西红柿
1个八角
1勺郫县豆掰酱
2勺生抽
1个土豆
适量克酸菜
适量小葱，姜蒜沫
适量青辣椒，白菜
做法：
一勺盐巴，适量面粉，冷水分次倒入和面，和成较硬的光滑面团。
湿毛巾盖住面团醒发半小时以上，期间揉三次！可以放冰箱保鲜室醒一下午最好。面要多醒，醒的面团光滑且不易断

面团一定要揉硬点，多醒下面。勾芡汁的时候注意量，卤汁太稀菜不挂汁，太稠面会起坨。自己把控
白菜土豆西红柿都切碎
葱姜蒜切沫
青辣椒切碎
准备卤汁酱:☞番茄🍅 ，洋葱，土豆，蔬菜各种配菜自己看着办吧，想吃肉的加点肉末，打卤汁自己炒，
起锅烧油放八角炒出香味捞出扔掉，放入一勺郫县豆掰，姜蒜和青辣椒碎入锅翻炒，加入少量酸菜！
然后倒入蔬菜配菜炒几下加清水到菜叶可以浮起来就够了。调料就是盐巴鸡精生抽，土豆熟了就可以了，起锅前弄点淀粉汁收汁。
勾了芡收汁以后倒入盆内备用
水开后放入青菜叶，然后削入刀削面。待面条浮起来断生过后就算熟了，盛入碗内淋上自制的打卤汁，哇瑟。超入味哦。
削面技术不太好，请忽略。
一家三口的晚饭，好棒。
丸子一岁三个月，也是超爱吃。全吃光了
彩虹🌈千层
七色彩虹，用心做一件事是多么开心与满足...
用料：
200gA低筋面粉
50gA高筋面粉
4只A鸡蛋
500g牛奶
50g黄油
35gA糖粉
500g淡奶油
35g绵白糖
做法：
所有A材料过筛混合
加入鸡蛋搅拌均匀
分次加入牛奶搅拌均匀
隔水融化的黄油分次加入混合液中搅拌均匀
将混合液全部过筛分成5等份
在5份混合液中分别加入自己喜欢的色素调匀，放入冰箱冷藏1个小时
冷藏后，平底锅预热刷薄薄的一层玉米油或黄油，开始摊皮，我做的是差不多6寸大小的皮，每摊玩4张左右，用6寸磨具比照将边缘裁剪均匀，差不多每种颜色可摊5-6张皮。摊玩的皮放凉待用。
淡奶油分次加入绵白糖打法
开始分层摸奶油，有水果的可在铺水果，一层一层抹匀叠加即可，每叠加一层可用手轻轻按匀，按平，这样不会出现中间高四边塌。
藜麦小米新西兰花胶粥
今天这款藜麦小米花胶粥，老少皆宜，特别是对于乳糜泻(对面筋蛋白过敏)、高血压、高血脂、糖尿病、慢性病患者，对孕产妇、运动员、素食者、减肥塑身、病后康复者。也适合脾胃气虚、大便溏薄之人食用，但是如果身体燥热者忌食，便秘着少食。
用料：
40克新西兰花胶干货
50克藜麦
80克小米
做法：
小米、藜麦淘洗干净；
将洗净的藜麦、小米和泡发好的新西兰花胶放入锅内大火煮沸；
煮沸后换小火继续煮45分钟即可。
西红柿烧茄子
做惯了西红柿炒鸡蛋，试试给西红柿换个对象
用料：
3-4个茄子
1个西红柿
1勺生抽
3克盐
1瓣蒜
做法：
将西红柿和茄子切块，切记一定要用水多泡一下茄子
往锅中放入油，倒入茄子，翻炒一会儿扔入蒜末，撒点盐，茄子大概炒软了将切好的西红柿扔进去翻炒，再淋上生抽，倒入一点点水。
小火焖个一两分钟，将可以装盘了。
六寸古早味蛋糕·复刻网红南阳大师傅
复刻南阳大师傅，零失败六寸方子，出来软软的，有抖抖的效果哦！
用料：
3个鸡蛋
35克玉米油
50克低筋面粉
35克牛奶
40克白糖
3滴柠檬汁
0.5克盐
做法：
面粉过筛，油加热至冒烟。可用微波炉，也可以放在锅里或者铁勺在火上加热。
将面粉和油搅匀。因为熟油烫过面粉不起筋，所以可以放心搅拌。
等油面放凉，加入牛奶拌匀
分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面糊
搅成顺滑的面糊
蛋白加入柠檬汁或白醋去腥，分三次加入糖打发至提起有尖角。烤箱150°预热
三分之一加入面糊翻拌均匀
从高处倒回蛋白里翻拌均匀
从高处倒入模具，震几下震出大泡，进烤箱150°烤一小时即可
如果是活底模具，需要用锡纸包住。烤的时候烤盘放水，把模具放在水里，或者在烤盘上面架一个烤架，模具放在上面。模具一定要离水很近。
烤好后震一下脱模即可，无需倒扣。蛋糕绵密松软
焖鸭
用料：
200克鸭肉
4片姜
1勺酱油
1根葱
适量盐
3克糖
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2个干辣椒
1瓣蒜米
1勺柱侯酱
做法：
鸭肉砍块冲洗，锅里放两片姜、半勺料酒烧热水，把鸭肉放进去煮出血水，捞出冲洗干净
准备配料
锅里放入葱姜蒜米炒香，再放入冰糖、桂皮、香叶、八角炒出糖色（有炒锅用炒锅）
把鸭肉倒进去加入其它所有调料炒三到五分钟，炒出香味
加入小半碗水盖上锅盖焖40分钟左右，或者放到砂锅里煲会更好（我所做的份量少，所需时间不久，做的份量多就焖久点）
收汁
出锅撒点葱花
家常凉拌白菜粉丝
用料：
1把粉丝
适量白菜
克盐
1勺鸡精
8瓣大蒜
两根香菜
耗油
做法：
胡萝卜丝，抄水
粉丝一把焯水
盆中放白菜丝，胡萝卜丝，粉丝，青椒丝
两勺生抽，一勺白醋，小半勺盐，一勺白糖，小半勺味素/鸡精，两勺辣椒油，少许香油，香菜
清凉爽口的凉拌白菜出锅😁喜欢辣的可以多放辣椒油