xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
甜辣味的鸭锁骨、全翅等
用料：
3瓣蒜
5片姜
适量花椒
1块桂皮
半勺料酒
半勺生抽
半勺老抽
5克冰糖
1个干辣椒
1个八角
半勺蚝油
4个锁骨
3只鸭全翅
5片猪皮
放什么想吃什么
做法：
有什么放什么，我还用了火锅底料
水烧开后加盐，放肉，焯水，再过一次冷水。炒葱姜蒜，加火锅底料，加图一的东西（有什么放什么）酒、醋、老抽上色、耗油、冰糖
加水煮，大概20分钟能熟，煮久点入味也行。
出锅啦，有鸭全翅、锁骨、猪皮、无骨鸭爪！
虾仁西兰花宝宝粥
宝宝一周五的辅食，记录下来！
用料：
3只虾仁
3-4朵西兰花
1小勺淀粉
1克盐
1个鸡蛋
2滴有机亚麻籽油
做法：
农家鸡蛋打散到碗里，搅打成鸡蛋液；虾去头去壳，取出虾线，剁成泥，也可以用宝宝辅食剪再剪得细腻些，加一点鸡蛋液，玉米淀粉拌匀；西兰花清水冲洗，加盐泡5分钟，再次冲洗干净；

电饭煲煮好大人的稀饭，锅中烧一壶水，加入西兰花烫至颜色翠绿，捞出切成末，
宝宝锅洗净，倒入几滴亚麻籽油，放入虾仁炒下，加入纯净水烧开，打入鸡蛋液搅散，再次煮开后加入西兰花末，倒入稀饭，中小火稍微煮个2-3分钟，加入一点点盐。即可出锅。
十五秒快速出胶的银耳汤
从抖音上面学来的小窍门，自己试过后真的好吃，推荐给大家。
用料：
1朵银耳
数颗红枣
几粒枸杞
数克冰糖
1勺淀粉
做法：
先将一朵银耳加凉水，1小勺淀粉，泡发1小时；
泡发好，清洗银耳，将根部及发霉的部分去除，并用手撕成一小块一小块，清洗干净备用。
银耳和水的比例1：5，冷水下锅；开锅后大火熬10分钟；记得是大火！
然后用筷子，快速搅动十五秒！这是重点重点重点哦，这快速的15秒搅动是出胶的关键呢。

加入红枣和冰糖，转小火熬制十分钟；
最后两分钟，在加入枸杞，出锅！你要的胶质软糯的冰糖红枣银耳羹就做好喽。
喜欢的小伙伴们动手试试吧。对银耳没有要求哦，我之前用的不出胶的银耳，试过这个办法一样的出胶哦。
土豆🥔闷饭
每个月总有那么几天不爱做饭不爱吃饭，那么这个土豆焖饭绝对是我的救星！而且我儿子也特别喜欢。里面肉、菜、饭都有了！
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
1碗大米
做法：
食材准备：鸡胸肉一块、胡萝卜一根、大土豆两个、米一碗
把鸡胸肉、土豆？胡萝卜切小丁
油烧热后放葱花、花椒爆锅；
倒入鸡胸翻炒，炒至鸡胸肉发白；
加入胡萝卜继续翻炒；
加入土豆继续翻炒、并加入跟炒菜一样多的盐
翻炒均匀
大米加入跟平常蒸米饭一样多的水
把炒好的菜倒入电饭煲、按蒸饭健
啦啦啦啦、好啦！
弄个小凉菜、开饭啦。色香味俱全
湖北糍粑/手工糯米糍粑
春节没回老家，凭小时候的记忆和问亲戚得来的方法自己试着做一下。
用料：
2斤糯米
少许食用油
做法：
糯米，长糯米圆糯米都可。
糯米提前一天浸泡，目的是后面蒸熟之后更软。老家是泡一周，但因为我做的分量少，一大块糍粑一斤米左右，所以我减少了时间。
糯米用蒸锅或者电饭煲蒸熟，蒸完之后糯米捏起来要软的，这样才行。如果蒸熟之后捏起来不够软，糯米表面撒点水，继续蒸10分钟。
糯米倒入盆中，开始捣。动作看视频。擀面杖底部抹油，足够的油。（我用的擀面杖和油瓶子）
捣的过程中记得给米翻面，捣均匀。不翻面捣的后果是盆底的糯米还是整粒的。
当糯米成团，且肉眼看没有明显的米粒的时候，捣的步骤就结束了。因为一份只有一斤左右的糯米，所以捣米比较轻松，记得小时候大人都是用大木棍在大盆里捣，成品的糍粑有一大筛子。下一步整形。
整形老家的做法是容器底部抹油防粘，糯米整成厚的圆饼，待变硬之后切片。我直接把烘培用的油纸垫在底部，这样也不会粘。
我做了两种，一种是纯糯米，一种是加红枣葡萄干。加红枣葡萄干的，在糯米捣好，整形米团之前加入料。
整形好之后我在阳台上放了一夜，就变的半硬了。切片或者切块。放冰箱冷藏。
吃可以炕了之后直接撒糖，或者炕了之后加一点点水让糍粑更软再加糖。
切片保存。快手早餐预备。
炕一下，外脆内软。撒点糖碳水升华。
张牙舞爪炸萝卜丸子
疫情期间各位吃货都成了大厨吧！
很久没发了，也来凑个热闹！
为什么“张牙舞爪”呢？关键是确切地形容了它的品相！
因为不够圆，叫“丸子”显不出它的特点，就“张牙舞爪”最贴切吧！
老公说，丸子挺好，就是太浪费萝卜——他吃红烧肉、炖排骨都不觉得浪费，吃个萝卜咋会是浪费？！现在都全面小康了，只要吞进肚里，就是美食应有的归宿！
大白萝卜如何实现它的完美归宿呢？
对于我来说，最爱吃的就是两种——一是做成白萝卜肉馅被包进各种面点里，二就是来个张牙舞爪丸子！
用料：
1根大白萝卜
适量面粉
适量玉米淀粉
1～2个鸡蛋
适量食盐
适量五香粉
适量食用油
做法：
大白萝卜洗净，去皮，擦丝，丝的粗细决定张牙舞爪的程度，我喜欢像平时做土豆丝的粗细。
在萝卜丝上撒少许盐，用手抓一抓（我很喜欢直接用手抓，尤其是腌肉的时候，用手抓会有肉与肉摩擦的美妙声音，享受！），腌约半个小时（看到萝卜呗刹出来很多水就可以了）
我腌出来这么多水——萝卜很新鲜呢！
把这些水挤掉（可以直接扔了，也可以做其他菜时，放进其他菜品里，里面维C含量较高！）
我加了两个小鸡蛋，根据之前的盐量再放一些盐（因为盐渗进萝卜里面了一些，挤出去了一些，所以放的盐量要比平时炒这么多萝卜放的多一些），加一点五香粉，拌匀。
再放入（普通面粉+玉米淀粉=1：1）一点！
此步骤需注意，
1、普通面粉和玉米淀粉要1：1，这样炸出来的东西脆！祖传的！我姥姥在食堂工作过，传给我妈妈，又到我手上！我一般在家里提前混合好，储备一堆，炸带鱼，炸红薯啥的都可以用，万能酥脆配方！
2、这里放的粉类材料一定要少，少到感觉萝卜根本不会报团。
这是我用的玉米淀粉——网购的，很常见！
成这样的程度就可以了！加粉一定不能多啊！
然后炸的时候用勺子挖一团，放进油里即可自然报团
油约五成热，下锅！
下锅后这种冒泡的程度即可。
炸成这种成色属于营养保留好，口感稍稍的欠那么一丢丢
这种成色的好吃到停不下来！
由于加的粉少，所以油炸的时候一定要等丸子在油锅里定型了再用筷子翻面继续炸，如果提前翻，会明显感觉到丸子想松散开——这个时候一定要放过它，让它再静静地待一会
还有就是，在炸的时候，粉糊会沉到底部，所以丸子一面是张牙舞爪的，另一面稍稍文静一点。
这是上面两个丸子的背面，是不是有点含蓄而腼腆
全部炸完！边炸边吃，还好，能剩下些摆盘
趁热吃最好吃！！！
放进嘴里，牙齿最先触碰到它的“牙”和“爪”，咬下去会听到“簌簌”的酥脆声，然后是软糯感！
外酥里嫩！
胡萝卜炒蛋面（电饭锅版）
依然是电饭锅系列，寝室只有电饭锅，电饭锅只有煮饭和保温两档。如何利用有限工具与食材做出美味一餐呢？
用料：
半根胡萝卜
适量葱姜蒜
一枚鸡蛋
适量盐
适量油
三片白菜叶
适量面
适量生抽
做法：
胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，鸡蛋打好加少许盐
电饭锅干烧自动跳至保温模式后，倒入油，并调到煮饭模式，烧制跳闸后放入葱姜蒜爆香，之后放入胡萝卜丝，待胡萝卜丝断生，加入少量水，焖软胡萝卜丝。后加入鸡蛋，翻炒。加少许盐和香油出锅。
锅内加入水，烧开后煮面和白菜叶。
装盘，面上点缀少许生抽和香油
超级脆!酸甜又开胃的糖醋莲藕!!!
用料：
2个小莲藕
2勺白醋
适量盐
3勺半白糖
1勺老抽
3瓣蒜
做法：
莲藕洗净削皮，切薄。
锅里煮水，水沸后添加两勺白醋，这样莲藕就不会容易变黑。
把莲藕放进去煮一分钟煮至断生。
在莲藕绰水的过程中，准备一个碗，放凉水+一勺盐。
莲藕煮一分钟后放进刚刚准备的盐水碗里，浸泡五分钟。这样做出来的莲藕才回清脆爽口。
5分钟后，热锅放凉油，油热后爆香蒜末。
放莲藕进去翻炒均匀，加入2勺白醋、3勺半白糖、1勺老抽、1勺盐。
再加入水淀粉大火收汁。
撒上葱花，大功告成。酸甜开胃，下饭一流啊!
幸福满满蛋糕塔
蛋糕是婚宴和生日不可缺少的象征，有否想过用小巧精致的蛋糕塔来代替传统的蛋糕？既时尚又可爱，还可以堆叠成不同造型，整个风格都变得与众不同。
清香的橙汁混搭绵滑的奶油蛋糕，总给人幸福甜蜜的感觉。热爱甜食的你们，有被吸引住了吗？
用料：
3片海绵蛋糕片
1个（50克）橙子（橙汁）
150克淡奶油
1片吉利丁片
15克糖粉
做法：
淡奶油加糖粉打发好备用
橙子榨出汁，加入吉利丁片，隔热水融化搅匀
将橙汁跟打发好的奶油混合搅匀
用圆形模具压出小蛋糕圆片，如图
然后模具底部先放一片蛋糕片，再倒入适量淡奶油
接着放蛋糕片，再放奶油铺满
最后放入冰箱冷藏半小时至凝结即可；有一个最面上为橙色的是放了橙汁加吉利丁
成品图
成品图
成品图
成品图
黄小厨的低油番茄木耳炒鸡蛋
一起探索下厨的乐趣吧！

感受食物的色香味

将平凡的家常菜

做到百吃不厌倦❤️

PS：我用的普通锅 很少的油 打破家人炒鸡蛋不放油不好吃的认知🤨
用料：
3个鸡蛋
一小把木耳
3个西红柿
适量盐
适量蚝油
几滴料酒
做法：
一切尽在图片中😄
早餐快手蛋糕系列合集
记录自己早餐桌上的各种可爱的小蛋糕，让一天都变美好了呢～
十分快手，烤箱一般16分钟左右，有微波炉的话大部分高火一分钟就可以搞定。
持续更新中
用料：
1个鸡蛋
3tbsp 粉类材料
1tbsp （可调整）水/牛奶/植物奶
2克/½tsp 泡打粉
（可选）橄榄油/椰子油/黄油
1tsp 代糖（甜度2）
可选、适量香草精/柠檬汁
做法：
杏仁粉、亚麻籽粉、黑芝麻粉各一汤匙，两倍甜代糖5克，水两汤匙，170度15分钟。  淡淡的芝麻香，不浓郁，亚麻籽粉带来一点点Q弹的感觉，偏甜，松软                            总热量约195千卡（不算topping坚果）
黑芝麻粉1.5汤匙（约十克），椰子粉一汤匙，二倍甜度代糖7克，水15ml，170度17分钟。芝麻味适中，口感比杏仁粉加亚麻籽粉版本的偏干一点，依旧松软。                      总热量：185千卡
燕麦麸皮粉一汤匙，可可粉两汤匙，水15ml，二倍代糖8克。这个比椰子粉可可粉版本的布朗尼要松软Q弹些，甜味很淡很淡，我更喜欢这个版本，考虑下次水加20ml，代糖9克，170度17分钟
杏仁粉1.5汤匙，抹茶粉
5汤匙，燕麦麸皮粉1汤匙，两倍代糖1汤匙。松软可口！浇上酸奶，撒点茶粉，颜值UP～偏甜，下次糖放少点，170度15分钟
杏仁粉两汤匙，燕麦麸皮粉一汤匙，水15ml，两倍甜代糖三分之二汤匙，170度17分钟。加了几颗蓝莓，有爆浆效果呢          杏仁粉和燕麦麸皮粉这个搭配的口感特别好！和市售蛋糕的松软感十分接近，做基础蛋糕调成各种口味是最棒的～                      总热量185千卡
杏仁粉两汤匙，椰子粉一汤匙，速溶黑咖啡粉2克，甜度2代糖三分之二汤匙，水30ml，170度17分钟。恰到好处的咖啡香气和微微泛苦的味道，椰子面粉粗糙的口感完全感觉不到，松软湿润，咖啡爱好者必试款。                总热量250千卡（去掉巴旦木190千卡）
椰子粉一汤匙，燕麦麸皮粉一汤匙，香草精两滴，柠檬汁1tsp，水15ml，甜度2代糖三分之二汤匙，170度16分钟。比较扎实的口感，糖量减到一茶匙（也就是4克）比较合适，蛋味偏重一丢丢，可以考虑把15ml水换成酸奶，或者增加柠檬汁的量                      总热量约180千卡（不加核桃约145千卡）
杏仁粉，椰子粉各一汤匙，代糖二分之一汤匙，水15ml，倒入吐司模具（让面糊摊开些的模具都可以），170度13分钟左右。肉松8克，海苔三片，非常适合做快手肉松小贝的蛋糕体，口感松软，有了肉松海苔的加持完全感觉不到椰子粉粗糙的口感                         总热量约230千卡（裸蛋糕约170千卡）
卤肉饭（鸡肉版）
用料：
适量红葱酥
300g鸡胸肉
一块桂皮
一颗八角
三瓣蒜头
几朵香菇
2汤匙老抽
适量冰糖
3片腌黄萝卜
酱油
一勺花生酱（可选）
做法：
鸡胸肉去皮切成小丁，用水淀粉，料酒抓腌。香菇泡发切成丁
热油，放入桂皮，八角和蒜头炒香
放入抓腌好的鸡胸肉，加入泡过的香菇，炒至金黄色。加入一勺花生酱（可不放）加入热水（没过鸡肉），香菇水煮滚
撇去杂质泡沫，加入酱油，老抽，红葱酥，冰糖，小火卤20分钟
待汤汁变浓，大火收汁。
配上米粉，加上一点肉松，吃
尖椒爆小肠
猪小肠
用料：
两个尖椒
三条小肠
半个胡萝卜
适量葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
做法：
把尖椒胡萝卜背起来放一边备用
锅热入油再入葱姜蒜小肠下锅炒点料酒盐适量，翻炒几下生抽到一点再倒老抽炒到味道出来了加水！建议小肠用压力锅或电锅煮三分钟我没煮就多加水！水差不多了就下尖椒胡萝卜味精撒点！尝一下味道就差不多可以出锅咯！
出锅香喷喷老公最爱吃的！
巨好吃的蜂蜜蛋糕
孩子特别喜欢面包店里的小蛋糕，动手做起来！
用料：
40克蜂蜜
5个（含壳重40g左右/个）鸡蛋
100克低筋面粉
40克玉米油
30克白糖
3-4滴柠檬汁/白醋
做法：
我用了懒人的办法，将除了面粉以外所有材料都放进盆里。
打发前将盆下面放一盆水，大概有点烫手的温度即可。打发至可以8⃣️字不消泡（大概需要7-8分钟。
筛入面粉搅匀后，倒进裱花袋，挨个挤进模具。
预热烤箱170度，放入烤箱20分钟即可。
卤鸭爪
用料：
克鸭掌
做法：
1
1
1
韩式裱花(白油)
学习路漫漫，一起加油吧
用料：
韩国白油
蛋白
糖浆
做法：
好好学习，天天向上！！自用
虾滑肉末酿秋葵
“植物黄金”这样做，既有虾肉的鲜，又有肉香，还有秋葵脆甜，好吃到停不下来。
用料：
8根秋葵
20只虾
100克五花肉
1块姜
5克盐
1勺料酒
2勺生抽
2勺蠔油
少许白胡椒粉
5克糖
做法：
备齐食材，清洗干净；
虾剥壳成虾仁，用刀背拍碎，剁成虾泥，五花肉先切片，再剁成肉末，虾泥与肉末装入碗中，姜洗净切成姜末，加入5克盐，5克白糖，1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，少许胡椒粉，顺时针搅拌至粘稠起胶，静置10分钟；

（买肉的时候可以让卖肉的剁成肉末，虾滑也可以买现成的，可以节约时间）
秋葵洗净，去头尾，中间切成两半，挖掉中间的籽，洒上少许干淀粉，将处理好的馅酿进秋葵里，用手稍微压实一下，煎的时候不会掉馅；

（秋葵籽可以吃，口感脆脆的，挖出来的籽也可以与馅料拌均，再酿进秋葵里）
热锅下少许油，中小火，酿好的秋葵，馅的一面贴锅煎至金黄；

（为了保持秋葵的脆爽，秋葵的一面不用煎，只要将馅煎熟就好，新鲜的食材很容易煎熟的）
全部煎好后，均匀淋上1勺蠔油，1勺生抽，收汁关火装碟；
青椒炒土豆片
用料：
3克盐
做法：
盐3克
如图
如图
如图
圣诞大餐
临时临急甘搞搞震，整左成晚罗。自我感觉有D粗糙，特别没配上漂亮的摆盘和摆拍，使成品失真。不过，糸有限时间，有限材料上能做出土豆泥雪人、圣诞老人饭团、仲有鹌鹑蛋、炒牛肉伴碟，满意的啦！😁
用料：
圣诞树材料：
1根胡萝卜
1个(选个头大的)西兰花
20个圣女果
1包牙签
土豆雪人材料：
1只土豆
一棵香葱
1瓶卡夫芝士酱
4个草莓
圣诞老人饭团材料
一锅米饭
1个番茄
1片红萝卜
2个圣女果
少许番茄酱
少许糖
少许盐
适量牛肉
适量料酒
适量糖
适量盐
适量淀粉
8只鹌鹑蛋
做法：
制作圣诞树：
    1.将胡萝卜分2段切开，留尾部尖头的做树杆，其余部分留作装饰用。
    2.西兰花从花茎中，一朵朵地剪下来备用。
    3.圣女果洗净备用。西兰花、胡萝卜洗净，用热水烫煮熟后备用。
    4. 胡萝卜树杆放平，底部均匀插上牙签(若牙签过长，可折断一些)，依次均匀插入西兰花做衬底。第二层插入圣女果，第三层插入西兰花，如此类推，间中有空隙时，再间隔调整一下食材。(本来想将鹌鹑蛋圣女果分错式插入的，当时却忘记了，最后将蛋放边上了)
    5.树杆顶部插上牙签，用胡萝卜剪成五角星，做顶部装饰，完成。
制作土豆泥雪人：
    1.土豆冼净，上锅蒸一个半小时。
    2.土豆蒸熟后去皮，加沙拉酱搅拌成泥。
    3.随后，先搓一个大圆做雪人的身体，再搓一个小圆当头部，雪人雏型已出。
    4.把准备好的香葱在热水中烫一下，在雪人颈部围着打个结，围巾就做成了。
     5.在雪人的脸上，插上胡萝卜片的鼻子、眼睛。
     6.草莓对半切开，尾部尖头的放在雪人头上当帽子，圣诞雪人完成了。

制作圣诞老人饭团：
    1.将番茄对半切半，然后把连皮的面切成薄一点片，用刀刻成圣诞帽形状，在开水中烫煮一下，备用。
    2.将煮好的米饭，勺上大约90g(视自己饭量而定)，用少许番茄酱、糖、盐搅拌均匀，做成肉色饭团，捏成与帽子相搭的脸型。
    3.将番茄帽子、肉色饭团摆盘，帽子和脸部中间放上白米饭条，形成帽檐。帽子顶端剪了三角形小尖角处，搓上一小饭团放上，做成帽子尾部的毛球。然后在肉色脸部下面，随意摆放白米饭，形成胡须。把红萝卜剪成眼睛、嘴巴放好。最后，将圣女果对半切开，形成一个鼻子放在肉色饭团上，圣诞老人大功告成。
    4.将牛肉预先用料酒、糖、盐、油、淀粉腌制一个小时后，上锅爆炒。
将圣诞树、圣诞雪人、圣诞老人、牛肉、鹌鹑蛋依次放在盘子摆放好，美美的圣诞大餐开涮了。
滑蛋虾仁豆腐
滑蛋虾仁＋虾仁豆腐＝滑蛋虾仁豆腐哈哈哈哈哈……
纯粹临时想到的菜，做出来好吃就嘚瑟一下吧……把菜谱分享
用料：
3个鸡蛋
10虾仁
适量盐
适量料酒
豌豆
两块豆腐
生粉
做法：
所有材料都在这里里，就这么简单……
但是！虾仁的处理……一点都不简单
鲜虾去头，开边，去虾线，剥壳😹虽然就十条虾，但是已经剥到我几度想放弃
新鲜虾仁冲水，厨房纸吸干水分，加入盐，一点点料酒，生粉，一个蛋清（蛋黄留着备用）手抓，腌制30分钟以上，虾仁会很嫩滑爽口

豆腐油煎到两面金黄色……这时候可以一边煎豆腐一边开水焯豌豆#注意，豌豆一定要开水焯3～4分钟左右，不然生吃豌豆会中毒哦😯
豆腐不要煎得太老，稍微有点金黄色就停火，装在盘子备用
虾仁从蛋液里捞出来，大火炒1分钟左右起锅，豆腐重新入锅，加入盐，鱼露，少许开水焖煮入味
开盖，倒入虾仁翻炒，盖上盖子。
这时候把鸡蛋，加入一点盐一点点生粉水打散，大火煎出一个滑蛋，在八分熟的时候关火
另一边，已经入味的豆腐虾仁，汤汁所剩不多的时候，倒入嫩嫩的八分熟的滑蛋，倒入熟透的豌豆，再滴两滴鱼露提味，翻炒一下……出锅装盘
五彩缤纷……的晚餐！带来好心情和好胃口哟～🤗
香酥鸡柳
假日在家的零食
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
1勺五香粉
2克盐
10勺淀粉
10克低筋面粉
做法：
用炸鸡五香粉，蚝油1勺，黑白胡椒粉，盐腌制1小时鸡胸肉
打蛋一只，调和面粉淀粉一碗（没有小苏打或玉米粉或面包糠，简单凑合）
鸡胸肉先裹上面粉淀粉再淋上蛋汁，再滚一次面粉，方下油锅煎炸至两面金黄
油用到后会发黑，影响色相，这个问题如何解决的？
新鲜肌肉两面滚上淀面粉，拣起抖一抖
麻辣酱牛肉
牛肉脂肪含量少，蛋白质丰富，嘿嘿
用料：
1000克牛腱
1个八角
5片姜
3勺老抽
3勺生抽
15粒花椒
10克盐
0.5块桂皮
3片香叶
3勺料酒
5克白糖
1把麻椒
4干辣椒
3勺辣椒酱
做法：
锅内放入调料翻炒3分钟，然后放入牛肉，再放入酱，最后放水，开锅后小火慢炖1到2小时左右，可以用筷子扎牛肉试一下能不能扎进去，然后放凉切盘即可
填入汤汁
放凉就可以切片了，放入汤内久一点更入味上色更好
减肥午餐
这一路减肥下来
深刻明白一个道理，三分练七分吃。
会吃真的太重要了，这道炒饭我每周吃一次，就在我最忙的时候，我会把它作为快手减脂午餐来做。
用料：
1个鸡蛋
半碗玉米粒
一把青豆
半根胡萝卜
1根葱
2克盐
1碗米饭
4颗丸子
做法：
蒸熟的白米饭一碗。
准备青豆 胡萝卜丁 玉米粒 肉丸子（熟的）把这些食材放入锅内开水轻轻煮2分钟。
切葱备用
锅内放油，待油温升高，打入鸡蛋翻炒30秒
再倒入葱花 翻炒1分钟后，倒入米饭，翻炒3分钟
加入煮好的玉米粒 胡萝卜丁 青豆 丸子
翻炒均匀后，撒入食盐，鸡粉。炒一分钟
装盘开吃 营养美味又好看
烧鸡腿肉
用料：
鸡腿
等
做法：
准备
煮软
翻炒烧制
南瓜薄饼
因为太好吃了 所以我决定建个菜谱>3333<
这么简单我没事拍那么多步骤图干嘛...

压得薄薄的这样不用去炸 但是外皮也会很脆 内里还是很糯~~好吃死了

不加水！！用不沾鍋！！！
用料：
南瓜
糖
糯米粉
做法：
南瓜蒸熟
碾成泥 加糖
加糯米粉
和成软硬适中的面团*_*和图上差不多就好
手沾点点水 把面团分成小块 间隔要大点 稍微压扁一点点就好 下锅
等煎一下后 不沾了就翻面 用铲子压扁
就是这么薄!!!!么么哒
南瓜土豆面疙瘩花菜浓汤
美味午餐
用料：
面疙瘩
100g南瓜
200g土豆
1只鸡蛋
100～120g面粉
少许盐
做法：
将南瓜和土豆蒸熟。
将熟透的南瓜和土豆压成泥状混合均匀。
。
。
。
。
。
。
。
红烧猪蹄
满满的胶原蛋白
用料：
3只猪蹄
3勺老抽
25克冰糖
2个八角
2块桂皮
2勺生抽
30粒花椒
5片姜
13克盐
5片香叶
20只辣椒
3勺白酒
2片百合（干）
1个草果
1个肉桂
3段葱白
多半头蒜
做法：
店家给一分为四（一猪蹄分四份），回家清水洗净。
锅中放清水烧开后放入洗净的猪蹄焯水，撇去浮沫，充分焯掉血水，捞出，再次清洗时看是否有毛挂掉洗净，晾干，或用吸水纸擦干。（为啥没图，因为忘拍了）
首先炒糖色
炒锅放油，热后放入冰糖充分化开（一定记得充分化开再放猪蹄，不然冰糖就粘到锅铲上了，为啥我知道，因为我第一次化冰糖就是这样的）
放入猪蹄翻炒均匀（我一般超糖色用小火，不爱糊不爱粘不爱糊不爱粘不爱糊不爱粘）。
颜色差不多的时候，可以放入备好的佐料。
再次充分翻炒，炒出佐料香味即可。倒入洗净的砂锅，放凉水莫过猪蹄即可滚开。
依次放入白酒、生抽、老抽、盐（我做肉的原则是入味入味入味，所以喜欢在开锅后，炖制前就放盐）
滚开后再一次撇去浮沫（因我用的漏网眼儿很细，此次撇浮沫可以充分撇掉血渣和大部分炒糖色时的油，这样不容易油腻）。调小火，盖盖炖制2小时（其实砂锅炖制一个半小时就可以的，但我家喜欢吃特别特别软烂的，所以我炖制时间较久）。
大火收收汤汁，装盘即可享用喽！
Vitamix版-黑豆浆
黑豆含丰富的蛋白质、铁质烟酸、维生素E、花青素、异黄酮素等营养素，异黄酮可促进钙质吸收，还可以改善骨质疏松。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑芝麻可降低血糖，增加肝脏及肌糖元含量，并可降低血中胆固醇含量。

·热量 436.6Kcal
·蛋白质 24.7g
·脂肪 18.0g
·膳食纤维 9.1g
·碳水化合物 34.2g
·Na 5.3mg
用料：
50克1.蒸熟黑豆
30克2.蒸熟黑米
20克3.黑芝麻（烘焙）
400毫升4.温开水
10克5.白糖
做法：
食材展示
按照顺序将蒸熟黑豆，蒸熟黑米，黑芝麻（烘焙），白糖，温开水放入Vitamix容杯后盖紧杯盖
启动机器，将转速缓慢调至 10，开启高速档，搅拌1到2分钟或搅拌细腻即可。
防衰老要补肾，此饮品适合老年人和男性饮用。
野生灵芝铁皮石斛麦冬饮
小肥的老师傅总有不一样的汤方给到小肥创新的又养生的健康餐饮👍👍👍
用料：
配方量野生灵芝 
配方量铁皮石斛
配方量麦冬
配方量野生西洋参
做法：
将洗干净的汤方放适量清水中煮20-30分钟即可，无需放入任何调料。忌放蜂蜜喔！

野生灵芝铁皮石斛麦冬饮
功效: 清热解毒，去湿利水，养肝肾排肠毒功效。特别适合用于长期熬夜、烟酒过多人群，体内毒素堆积，全身无力、睡眠质量差等人群。
野生灵芝铁皮石斛饮，煲水喝清热排毒，清肝明目，滋阴润肺，润燥下火。感冒少了，免疫力好了。对熬夜，烟酒过多，肝功能不好，喉咙肿痛，口干口苦，肠胃湿热等很好的疗效，一包能煮4、5壶水，天气干燥特别适合，这个健康汤包煲汤喝喝，煮水喝都很棒喔
也可以煲汤
材料
[创意菜]鸡腿糯米卷
用料：
2个鸡大腿
2张铝箔纸
一杯200毫升左右糯米
胡萝卜1根
适量火腿
适量淀粉
适量面粉
适量生抽
适量胡椒粉
适量香油
1小碗水
适量糖
适量盐
做法：
鸡腿洗干净拿厨房用纸吸干表面水分,然后拿厨房剪刀去骨断筋平铺在砧板上,鸡肉上铺一层保鲜膜后用松肉锤敲打至鸡肉面积面大，铺上保鲜膜后再用松肉锤敲打的话可以防止血水和肉碎乱飞,清洁更方便
把敲打后的鸡肉撒上盐和胡椒粉腌制片刻。这个时候可以洗干净糯米浸泡45分钟左右后上蒸锅蒸熟
取一小奶锅，锅中放入生抽 胡椒粉 香油 糖 盐水胡萝卜丝和火腿丁烧滚以后加入蒸熟的糯米搅拌均匀成香油饭
这个时候刚才腌制的鸡肉也差不多了。在鸡肉上面撒上适量水淀粉把香油饭铺上后裹成桶状
拿一张铝箔纸包裹上鸡肉卷,两头卷紧就和扎糖果一样的，然后放到蒸笼去蒸上个10分钟左右，蒸完后别立即开盖出锅，闷个5分钟这样鸡肉更嫩
把蒸好的鸡肉卷均匀粘裹上面粉,放入油锅里煎炸至表面起酥色泽金黄
等稍微冷却后切片装盆
四神鸡汤
四神汤是中医食补中的健脾食方，搭配白萝卜一起烹煮出清爽的汤头，鲜甜甘美，搭配鸡肉一同熬煮，一碗补元气的美味鸡汤，就轻易地完成啦！
用料：
1只鸡腿排
1根白萝卜
1500c.c.水
1包小磨坊四神汤
1/4小匙小磨坊玫瑰盐
1大匙米酒
做法：
鸡腿排洗净切块，白萝卜去皮切块。
起一滚水，将鸡腿肉去血水后，捞起备用。
另起一锅滚水，倒入鸡腿肉、白萝卜一同烹煮。
大滚后，倒入四神药材及米酒，接续炖煮1小时。
起锅前以盐巴调味即完成。
炒粉丝
完全是方便自己每天做菜品种，所以步骤写得很简单的
用料：
克瘦肉
勺老抽
勺生抽
个鸡蛋
勺蚝油
勺鸡精
把粉丝
做法：
粉丝先用开水浸泡十来分钟。
热锅加入瘦肉丝炒熟。将三个鸡蛋炒熟。
锅烧热，加入油，蒜，豆芽，红萝卜丝，生抽，蚝油翻炒出水，加入粉丝翻炒，中间再加入鸡蛋和肉丝，直至翻炒粉丝干水即可。
起碟前可加入葱，根据自己口味加配菜。
油酥千层烧饼
用料：
25克玉米油
250克面粉
2克盐
9克糖
2克酵母
适量温水
以上是烧饼皮
204克面粉
102克玉米油
5克食盐
2勺五香粉
以上是油酥
做法：
将烧饼皮所有材料放到面包机里揉面30分钟，揉出膜来，发酵至两倍大
把油酥所需要的所有材料混合在一起，搅拌成团，静置一会儿
把发酵好的面团分成六份，静置片刻
把油酥也分成六份静置片刻
把面团用手按成圆形，把油酥放在面皮上，像包包子一样把油酥包进去，倒立静置片刻
擀成椭圆形
由下往上卷起，静置片刻
再擀成椭圆形
再由下往上卷，再静置片刻
两头对捏，擀成圆形
放入汉堡模具里，像面包发酵一样，发酵，发酵好后抹上蛋液，撒上白芝麻，开始烤，烤箱190度20分钟，出炉！
颜值爆表的玫瑰巧克力片
今天教大家做高颜值的玫瑰水果巧克力片
看看，这也太好看了吧，嘎巴脆啊~
用料：
1个橙子
1个猕猴桃
1个柠檬
若干圣女果
300G白巧克力
适量洛施玫瑰花瓣
适量葡萄干
适量坚果
做法：
将橙子、猕猴桃、圣女果、柠檬切片；
放入烤箱，上下火150℃烤15分钟，上下开循环热风模式
将巧克力隔热水融化
将融化的巧克力倒入模具，轻震两下使巧克力平整；
将水果干和坚果、玫瑰花瓣平铺在巧克力上；
放入冰箱冷藏4小时即可
营养美味的水果巧克力片就完成啦，少女心爆棚O(∩_∩)O。
简直颜值爆表啊有木有，一口一个嘎巴脆，我已经迫不及待想要动手了，你呢？
无水无油版老蛋糕
用料：
6个鸡蛋
150g低筋面粉
100-120g细砂糖
适量黑芝麻
做法：
具体做法
出炉
干煸四季豆
趁着休息
做一道极下饭的菜
材料简单，方便快手
吃一口会想第二口，根本停不下来💃
用料：
克四季豆                    200
肉                           几片
个干辣椒                    8
粒花椒                       10
大蒜                        5瓣
酱油                        1勺
勺盐                            1
做法：
四季豆摘干洗净空干水分
热锅下油，等待油温上升
下入空干水分的四季豆
（如果没空干水分，刚下锅时会有油往外崩，这时候不要害怕，等水分蒸发后就不会再崩了）
待四季豆炸至干瘪后装盘，这步特别考验耐心
所有配件展示一遍
锅内留少许邮，先下肉片，在下其余配料，爆出香味
再次把炸好的四季豆倒入锅内，让他们有个充分的融合，最后倒些酱油，盐调味
成盘出锅
萌萌哒咖喱饭（儿童版）
用料：
半盒咖喱块
200克牛肉
8颗鱼蛋
1/2根胡萝卜
1个土豆
1/3个佛手瓜
几粒玉米粒
1个红苹果
1杯（小朋友两碗）大米
一点番茄酱
1张紫菜
做法：
所有材料准备好，切粒备用。我这里是腌制好的牛排切粒的，所以不用提前腌制。如果是要新鲜牛肉的，切粒之后要用少许油、盐、糖、生抽和淀粉提前1小时腌制。同时，洗米放电饭锅煮饭。
所有蔬菜类（除玉米粒）放热油锅内大火爆炒一下。
加入清水和鱼蛋加盖煮，打火煮至水开后转中火加盖煮5分钟左右，等鱼蛋发胀漂起等于煮熟。
加入半盒咖喱块
加入牛肉粒，大火煮滚后转中火，一直搅拌至咖喱汁呈浓稠状态即可关火。期间注意不要粘锅糊了。
红苹果切两薄片，用刀雕刻成心形。
用小碗装满煮好的白米饭，倒扣在盘中，用紫菜剪出小鸡眼睛，两颗玉米粒作为小鸡的嘴巴，顶上插上心形苹果，最后用筷子点一点番茄酱作为小鸡的腮红，小鸡变完成了。周边装上煮好的咖喱，就是一款萌萌哒咖喱饭啦！
补血炖汤
经济实惠的补汤，气血虚的姐妹可以尝试下
用料：
10g（我是把阿胶打成粉来用的，大概一小勺的样子，）阿胶
四份之一只乌鸡
6_8粒，去核红枣
3_4片姜片
8_10片土伏苓
6_8粒圆肉
15粒左右茨实
做法：
汤料放锅底，肉放上面，放好所有材料再放水，八分满，就不怕溢出
快炖2.5小时，开喝
炸平菇干
用料：
一大棵平菇
适量面粉
一个鸡蛋
适量五香粉
适量花椒粉
适量盐
做法：
先将平菇洗干净，撕成小块
捞起来用力挤干水分
加入鸡蛋，盐，花椒，五香粉，面粉适量
将所有材料搅拌均匀
起锅，烧油，下锅炸
炸至金黄酥脆捞出😋
豉香苦瓜
仲春时节，万物复苏，百花齐放。此时易胃火、肺火、肝火上升，受凉，感冒等症候不时来个小骚扰。厨娘给大家贡献一道美味、易做的大众菜肴--豉香苦瓜
用料：
2根苦瓜
适量豆豉
适量油
适量生抽
适量盐
适量白糖
随意干红椒
随意花椒
4-5瓣大蒜
适量老抽
做法：
苦瓜两根（可根据家人食量随意添加）
既然是豉香，豆豉是不可少的。我用的是发小寄来的农家自家做的豆豉，大家可以在超市买黑豆豉。豆豉又叫香豉、豉、淡豉、大豆豉，分为黑豆豉、黄豆豉、咸豆豉、淡豆豉等种类，富含多种氨基酸。为了不破坏豆豉中的氨基酸，不宜高温长时间烹饪
用勺子挖去瓤。


把苦瓜切片，撒上适量食盐拌匀，腌制10分钟左右。用手抓挤并漂洗两次，这样可去除一部分苦味。当然，如果想营养价值最大化，或者您不怕苦，这个步骤可省略
漂洗好的苦瓜，攥干水分待用


炒锅放适量油，把干红椒、花椒、姜片、一部分蒜片爆香，倒入苦瓜翻炒约三分钟左右，期间加适量盐、生抽、老抽，少量糖，再加入一部分蒜片和豆豉翻炒约1分钟，即可出锅。


我的豉香苦瓜味道非常棒！
烤口蘑
只撒盐，不放其他调味料，15分钟鲜掉眉毛的做法
用料：
9个口蘑
少许盐
做法：
烤口蘑的做法：口蘑去根洗净撒盐，烤箱200度20分钟即可，汁水要鲜掉眉毛了，今天正好炒菜心，剪了一处花点缀一下
法式田园面包
提前安利一款圣诞氛围的面包，现在人都讲究健康，饮食，全麦面包已经是减肥和家庭餐桌上不可或缺的一款主食，配合快要来临的平安夜圣诞节出这款全麦无油面包，外脆里软的健康的主食面包，非常像法国面包店里卖的法棍，其貌不扬的外形和丰富的内陷像极了如果大列巴，法式优雅与俄国巧手主妇的完美结合，可以根据自己喜欢的果干和果仁搭配内陷，冬季里让我们来一片暖烘烘的全麦面包吧。
用料：
一号盆
8克酵母
100克高筋面粉
35克全麦粉
25克黑麦粉
1大勺蜂蜜
210克水（温热）
二号盆
100克高筋面粉
40克全麦粉
3克盐
做法：
  在超市里或者平时飞机上赠送的果干和果果仁最好选择没有经过加工的原味果仁。用量和种类可以根据自己和家人的喜好不强制要求，但是也不要太多，免得包的时候会露出来，这样烤的时候就会炸开。
将上述的调料分成两个盆，分别配在不同的两个盆中。
因为天气冷，现在正值入冬时节，水分蒸发比较慢，所以我选择210克的最小值，如果你的水温比较高，可以适量增加一点水量。
将水加入1号盆迅速搅拌，等到1号盆里的面糊出现小气泡之后停止搅拌，加入2号棚内配好的料。
将2号棚里的配料加入到1号棚内慢慢搅拌，防止粉飞溅。
搅拌到盆壁没有干粉的状态之后，就可以把面团放到案板上进行揉面。
揉到面团表面光滑起筋之后就可以放到盆里进行发酵了。
我用的是发酵箱，发酵箱的温度大概是41度以上，发酵20~25分钟。在这个过程中我们就可以处理果仁和果干了，果干用温水泡，发果仁切成小碎丁的状态。
20分钟过后用干粉进行手指测试。
手指测试没有问题后，手握成一个拳在棚内进行排气，然后用把刮板筋轻柔的取出面团，将面团分成4等分。将4个面团分别团好后，用醒面毛巾盖起来，醒面10分钟。
洗面10分钟的过程中，我们可以处理一下泡发好的果干，用厨房纸巾吸干。果干的水份
然后将果干和果仁分成4等分。
醒发好后的面团收口朝上，至于案板上充分挤压排出气体。然后用擀面杖擀成直径24厘米左右的圆形。
用软刮板轻轻的在中间刻一个印子作为标记。
先把果干排到离自己最近的一边，然后卷起来。（我用的这个果干比较少，大家可以酌情增加一些，不要看我在图片上用的少，就自己也用那么少，果仁和果干都可以增加事实证明）
一边卷好后，我们用同样的方法将果干铺在边缘，然后卷另外一边。
中间有一条缝儿，把剩下的果仁放在中间，然后再捏起来。收口一定要捏紧，防止在案发过程中爆裂爆出果干影响外形。
收口朝下，放在烤盘上，表面涂一层干粉。
剩下的三个依次按照上面的步骤进行塑形，然后盖上保鲜膜，洗面毛巾放在行行。他相中2发20分钟。拿去二发的时候，咱们可以预热烤箱210度。
二发好后，面团进行割包割包可以比较随意。可以参照法棍的样子。
然后在表面喷上一些水放入烤箱，210度烤25分钟，在20min的时候看一下上色，如果上色可以就盖一层锡纸继续加热完毕。
芹菜炒肉末
用料：
一小把芹菜
猪肉或者牛肉
蒜，姜，红泡椒，野山椒
做法：
猪肉切成末热油翻炒加入料酒，放入切好的姜蒜末，泡红椒，野山椒，豆瓣酱翻炒至出红油。
放入芹菜末，生抽，醋，糖，味精断生出锅。
超快手·番茄意面😋
❤

意面撸的太多了~
各种乱七八糟的方法也算是试了个遍，
今个儿给大家分享下我自己的心得，
以及如何根据口味调整用料🐣

这个谱子是纯素的~
大家可以根据自己的口味自行选择肉食
比如啊~
加入牛肉末就变成意式肉酱面~
加入鲜虾或者鱿鱼就变成海鲜意面~
具体哪里炒制我也会告诉大家哒~

祝大家下厨愉快~~吃得嗨嗨~~🐥

❤
用料：
🐣主料
100克(1人份)意大利面
🐣辅料
10克左右黄油
小半个番茄
4瓣大蒜
1勺番茄酱
1勺自制辣椒酱(可替换成普通辣椒酱)
2勺淡奶油(可替换成猪骨汤)
1片芝士片
🐣装饰材料
适量欧芹或小葱
❤此处备注：如果家里既没有淡奶油也没有猪骨汤，那么番茄就准备一整个
做法：
啥都别想先烧水！
大火烧开后下入100克意面，
继续大火开锅盖煮8分钟
请准确留意时间不要煮过头也不要提前捞起~
整好8分钟就对了！

煮好了就捞起来控水，加一点油拌一下防止黏粘
煮面的时间我们来处理辅料~
教大家一个剥番茄皮的好办法~
就是用勺子在皮上勒~使劲儿勒~皮肉松散了就非常好剥皮！

家里有淡奶或者猪骨汤的剥半个！
啥都没的剥一个！
半个番茄切小丁，大蒜切小块~

如果是用整个番茄的就留半个出来料理机打成番茄汁，另外半个切丁~
小火融化黄油，下入大蒜炒香

如果要加牛肉末啊~ 鲜虾啊~ 鱿鱼啥的，请在这一步加入
下入番茄丁继续小火翻炒，
中途盖锅盖半分钟闷汁儿~
然后开盖用锅铲碾啊碾啊碾成图片上这样~

用整个番茄的，在这一步中将另外半个番茄打成的汁一起倒入炒煮
辣椒酱一小勺~ 我用的是外婆万能辣椒酱，之前发过谱子，感兴趣的同学可以自行收藏~ 

可以替换成普通的辣椒酱，但要注意不要用什么乱七八糟的豆瓣酱或者做中餐用的那些很花哨的调料，会和这个面很不搭！最普通的辣椒酱就可以了！实在没有就给辣椒粉吧

还有，这个万能辣椒酱是含盐的，所以我后面都不加盐了，如果换了别的酱大家注意中途尝一尝，根据情况考虑是否加盐，加多少
番茄酱一大勺~
加入一大勺淡奶油~ 或者是猪骨汤~

这里大家就根据自己口味或家里有的材料来选择~ 我觉得都很好吃，加淡奶的就是口感更厚一点，我是为了消耗掉家里的淡奶油所以才加的😂猪骨汤家里也常备，高汤加入可以提鲜~

用的一整个番茄的同学，这一步就省略吧~
小火翻拌熬煮大约2分钟，如图~
加入芝士片，小火融化翻拌
把之前煮好的面倒进去搅拌搅拌~~
我最喜欢这一步哈哈哈哈😆😆😆

(因为马上就可以开吃了)😳
嘿嘿嘿
最后装盘撒一点装饰欧芹或者小葱~
我用的这种混合干制香料，还挺方便~ 
喜欢的大家自己搜某宝哈
受不了了！！！
3分钟我就可以光盘！！💿

话说我还给自己煎了根香肠🙃
让我纯素可能有点难🙃
香蕉牛奶
香浓牛奶加上美味的香蕉，让你的肠子活动起来吧
用料：
250ml（一人的 量）牛奶
一根香蕉
适量（装饰）可可粉
做法：
把牛奶和香蕉（切小块一点）放入搅拌机     
打开开关  ，耐心等待
小四蛋糕卷+手绘蛋糕的方法
小四卷得名于它的配料都是4，4个鸡蛋，40g糖，40g牛奶，40g低筋面粉，再加40g植物油，非常好记，当然了，也可以根据烤盘的大小，改成“小三卷”、“小五卷”...Echo的这个，其实就是“小二卷”呢~

Echo一直很想为火影画一幅画，为那些触动的瞬间作纪念，正好最近准备烤一下网红“小四蛋糕卷”，于是想，干脆就画在蛋糕上好了。

不过现在最大的问题是...这个蛋糕好舍不得吃啊！
用料：
#蛋糕材料（适合28*28的烤盘）
4个（蛋清和蛋黄分离）鸡蛋 egg
30g+10g糖 sugar
40g，过筛低筋面粉 cake four
40g植物油 veg oil
40g牛奶 milk
一点点（选用，可用柠檬汁代替）塔塔粉 cream of tartar
#奶油材料（适合28*28的烤盘）
250g左右鲜奶油 whipping cream
20-30g糖粉 confectioners sugar
做法：
在蛋清中加入少量塔塔粉，塔塔粉可以帮助蛋白成型，也可以用柠檬汁代替。将蛋清打发呈丰富的泡泡，然后缓缓加入30g的糖，打发到湿性发泡和硬性发泡之间的状态。

整个蛋糕卷的成败就在于打发蛋白，打发不到位蛋糕不够蓬松，打发过度的蛋糕太蓬失去弹性，卷起来的时候容易断，所以这一步需要特别小心。拎起蛋白的时候呈一个有弹性的弯勾，这个弯勾既不会往下滴水（打发不够），也不会垂直挺立（打发过度），到这个程度就可以了。
将蛋黄、10g的糖、筛过的面粉、牛奶和植物油混合至顺滑。
从蛋清中取出3 tbsp，再从蛋黄中取出3 tbsp，再额外加入少量的面粉，搅拌均匀成较浓稠的面糊，用来手绘。剩余的蛋清和蛋黄蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
打印出自己喜欢的图形作为模板，在模板上垫一层烘培纸，将面糊调成想要的颜色，在烘培纸上按照模板画出图形即可，这是Echo在14年做情人节爱心蛋糕卷的时候用的模板。
这次画的火影比较复杂，详细介绍一下方法。我很喜欢“LOVE PINK”的手绘Q版火影，于是从中选了六位我们最喜欢的角色，加上一些装饰，按照烤盘调整了大小，并且将图片进行左右翻转，得到了模板。
接着用黑色面糊勾边并且涂满黑色的部分。
此时，最开始画的黑色面糊部分已经变的较干了，正好可以涂色。模板上白色的部分涂上不加色素原色的面糊。
最后等图画变干的时候，用少量原色的面糊薄薄的盖住所有的图案部分，放进烤箱350℉（200℃）烤半分钟左右，面糊成型即可。这样可以防止画好的部分变干翘起走形。
从冰箱取出蛋清和蛋黄面糊，如果蛋清消泡了（底部有液体），则继续打发1-2分钟，恢复到之间湿性发泡和硬性发泡之间的状态，然后再将1/3的蛋清和蛋黄面糊搅拌均匀，随后拌入所有的蛋清，同样搅拌均匀。

在烤盘底部和四周喷上一层防粘喷雾，垫上画好图案的烘培纸（有图案的那面朝上），再倒入面糊，在桌面上敲几下。
烤架置于烤箱中部，将烤箱加热到350℉（200℃），放入烤盘烤10-15分钟，10分钟左右就要不时检查烘烤的程度，蛋糕表面呈金棕色即可。如果颜色不均匀，中途可以翻转一下烤盘。

出炉后迅速将烤盘在桌面上震一下，帮助蛋糕迅速降温，以免塌陷。在蛋糕上垫一张烘培纸，盖上烤网，迅速翻转倒扣脱模，晾凉。移开烤盘后实在是太开心了，图案鲜明，色彩鲜艳，完美！
将鲜奶油加上糖粉打发成奶油后（Echo加了些可可粉做了巧克力奶油），均匀地涂在蛋糕反面，将蛋糕的四周边边切除，在擀面杖的帮助下，卷起！
全世界独一无二的《火影忍者》蛋糕卷就做好啦！你最喜欢的火影角色是什么？你还记得Echo画的这些符号代表着什么么？都请留言告诉我吧~
啤酒鸭
用料：
半只鸭
1罐啤酒
2个八角
1小段桂皮
2勺酱油
半勺老抽
小半勺陈醋
3片姜
适量冰糖
做法：
鸭肉剁成小块。
热油锅，放入八角、桂皮爆香。
放入鸭肉姜片翻炒干身
加入老抽、酱油翻炒上色
倒入啤酒、冰糖大火烧开，转小火慢煮15分钟左右。


加入蒜头，再煮5分钟、出锅前淋几滴陈醋，翻炒均匀。
装盘享用。
小狮子头烧毛豆
咱坚持做到“赛过饭馆，气死名厨”主义(*^__^*)
用料：
一斤毛豆
半斤猪肉
几颗八角
几片生姜
几根葱
2勺食用油
适量老抽
适量生抽
适量淀粉
适量盐。糖。鸡精
一个鸡蛋
做法：
猪肉放生姜.葱剁泥。依次放入盐.生抽.鸡蛋.淀粉拌匀
炒锅入水（冷水）。猪肉泥做成小肉圆放入锅中。水沸后捞出肉圆
毛豆清洗干净后入锅翻炒。豆子变色后到入肉圆。
依次放老抽.盐.糖.八角.开水烧开后继续大火收汁
柠檬百香果蜜
用料：
个百香果
个柠檬
克冰糖
个密封罐
勺蜂蜜
做法：
柠檬百香果洗净备用
切片去籽
百香果挖出果肉
黄糖敲成小碎块
罐底淋一层蜂蜜，依次放上柠檬、百香果、黄糖，以此循环。
宇宙第一快手清煮淡菜
用料：
2斤淡菜
1片生姜
2片薄荷
做法：
去超市购买处理好的淡菜
纯净水过淡菜+一片生姜，一起水煮
准备最好看的盘具装盘，少量薄荷洗净摆盘
拍照～手机滤镜一起上，装逼一样不可少hhh
冬瓜汆丸子
用料：
250克冬瓜
根香菜
半个姜
根葱
3ml香油
15ml料酒
3克白胡椒粉
3克盐
1个鸡蛋
250克肉馅
5ml酱油
做法：
冬瓜去皮去籽，切成5mm片
葱切末，姜一半切片，一半切末
肉馅放入大碗+料酒+盐+酱油+白胡椒粉搅拌均匀+葱姜末+一个鸡蛋
锅中放清水+姜片，大火加热。
水开后，挤丸子入锅，撇去浮沫
倒入冬瓜片
煮3分钟后+盐+白胡椒粉1g+香油，搅拌几下，撒上香菜段
家庭烤肉
超级简单呐
用料：
500克五花肉
培根500克
双汇火腿肠5只
金针菇500g
生菜若干
洋葱若干
土豆若干
做法：
五花肉腌制
放葱、姜、蒜、料酒、蜂蜜或白糖以及烤肉酱，少许盐，腌制40-60分钟
烤肉蘸料
韩式蒜蓉辣酱放少许雪碧，白糖，白芝麻
开烤啦  
1
1
1
1
1
自制低成本鸡米花
红薯条配鸡米花➕可乐
🥤在家美滋滋～
用料：
1块鸡胸肉
4个鸡蛋
1碗面包糠
1大勺淀粉
少许胡椒粉
1勺生抽
1勺料酒
6根生姜丝
1勺蚝油
1大碗食用油
做法：
准备好食材，鸡胸肉切丁，面包糠和淀粉倒入盆中备用。
鸡胸肉里面放入姜丝、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、1勺料酒和少许盐抓匀。
抓匀腌制半小时
腌制好的鸡胸肉依次裹上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。
分开摆放在盘中，不要叠起来，如果暂时不油炸也可以放进冰箱。
油热后转小火油炸，表面不会炸糊了，中间也会熟的更过心，所有油炸的食物都要小火慢炸。
提前准备好盘子
鸡米花配红薯条
好看又好吃
nice😘
藕粉酒酿鸡蛋羹
用料：
1个鸡蛋
一杯温水
2勺酒酿
1小包藕粉
做法：
藕粉加1碗温水化开
搅拌均匀
蛋液搅拌均匀
酒酿两勺
两碗清水，加入2勺酒酿，煮开后倒入蛋液搅拌，中火煮，倒入开好的藕粉，关火即可
成品
宝宝辅食-三文鱼松（8M）
我和娃都爱吃的三文鱼松 做起来稍微有点麻烦 主要是炒着累 可以配合搅拌机或者厨师机
用料：
500克三文鱼
适量柠檬
做法：
选一块美好的三文鱼肉 去刺去骨去皮 用柠檬汁腌制十分钟
进入烤箱180度20分钟 时间到了检查下鱼肉内部是否熟透
粗切
铁锅预热一分钟底部抹一层薄油 放入鱼肉 往锅底碾着炒 小火 持续炒 为的是让鱼肉在变干变硬前碾成肉丝
炒约半小时的样子 密封冷藏 保存一个月以上
快手烤咖喱冻豆腐（素食）
前一天把北豆腐切块冻好，第二天一早解冻放入烤箱，刷牙洗脸的工夫就搞定了。

高蛋白，低卡，无油。吃多少豆腐，就是多少卡路里。
用料：
1块（吃多少做多少）冻豆腐
10g咖喱粉
10g芝麻
10g生抽
做法：
冻豆腐解冻，摆烤盘。（怕粘用油纸）
用小勺每块豆腐加几滴生抽，加完之后撒咖喱粉。
放入烤箱烤十分钟后，翻面。
再撒一遍咖喱粉，加芝麻，烤十分钟后出炉。
烤羊腿
用料：
一只羊腿
适量孜然粉
适量盐
适量洋葱
适量辣椒粉
一袋烤肉酱
做法：
羊腿肉二斤多一只，两面划刀口放在保鲜膜上备用，
烤肉酱可以根据自己的口味选择，我买的原味的一袋准备好备用。
两面先抹上盐，然后两面抹上烤肉酱，撒上孜然粉辣椒粉抹均匀备用。
两面放上洋葱片，备用。
用保鲜膜包住好，放入冷藏腌24个小时入味。
腌好烤箱预热，烤网上面放锡纸把羊腿肉放在上面，220度到230度烤70分钟，每隔20分钟翻一次面，根据自己的烤箱延长时间或缩短时间，烤羊腿肉最少70分钟不能时间太短不熟，火太大老不好吃了。
诱人美味的羊腿肉烤好了味道特别好，肉质鲜嫩可口，特别好喜欢的自己做一做。
金枪鱼炒蛋
scrambled eggs的升级版~scrambled eggs with tuna
满满的金枪鱼和滑蛋 无油低脂 饱腹感一级！
用料：
半罐水浸金枪鱼罐头
1个鸡蛋
适量酸黄瓜丁
40ml牛奶
适量盐
适量黑胡椒
做法：
打蛋，加奶、盐、黑胡椒
把大块的金枪鱼弄碎一点，和酸黄瓜丁一起放到平底锅中，小火加热，混合。金枪鱼若出水，倒掉。
把蛋液倒进去，改中火，用平铲翻动，把蛋液和固体搅在一起。蛋液开始凝固时，改小火，继续用铲子搅。
凝固到80%时，关火，撒芝士粉。出锅盛到盘子里，撒黑胡椒。
黄油煎鲈鱼
大家日常吃鲈鱼都是做清蒸和红烧的比较多，今天本王分享的是黄油鲈鱼，浓浓的黄油奶香，味道真的极棒，看着也是很有西餐的感觉，仪式感十足！
我是喜欢吃辣的，所以放了辣椒粉腌制，如果不能吃辣的可以不放哦！
用料：
1条鲈鱼
30克黄油
30滴柠檬汁
1勺白胡椒粉
1勺辣椒粉
2克盐
1勺生抽
3-4朵西兰花
半个甜椒
做法：
鲈鱼清洗干净，剔骨后分别对半切开
鱼块装入盘中，挤入柠檬汁
加入1.5克盐、1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺生抽
抓拌均匀腌制30分钟以上
准备配菜：甜椒切丝备用
西兰花对半切开清洗干净（也可以整朵不切，自己喜欢）
西兰花焯水
捞起过凉水，沥干水分
热锅下入黄油，中小火将黄油融化
夹入鲈鱼
中小火煎至两面金黄
煎好的鲈鱼装盘
余油把甜椒翻炒一下（不炒也可以，甜椒生吃也可以的）
热锅下油，加入
5克左右的盐，翻炒一分钟左右即可出锅
将炒好的配菜装入盘中即可
二月二——撑腰糕（红糖桂花版）
农历二月初二，对于苏州人来说，这是一个极其重要的日子，也是很有仪式感的一天 。 苏州人在这一天除了剃头，有吃撑腰糕的习俗，古有诗云：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。”蔡云《吴歙》咏道：“二月二日春正饶，撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健，莫惜终年筋骨劳。”民俗专家介绍古代这个时节就要插秧种地，为了不误农时，农民常常没有时间回家，这时候就会做一块糕放在腰间，想吃的时候拿出来啃啃，而且这块糕要体积小有营养，保证在农民弯腰劳动的体力。这就是撑腰糕的起源。发展到现在，撑腰糕已经成为家家户户都要享受的美食。这一天吃了撑腰糕，寓意新的一年强健筋骨，身体健康！
用料：
250克糯米粉
30克白糖
30克红糖
适量热水
做法：
准备好“用料”中的材料。如果是水磨糯米粉，请用等量克数的普通面粉中和，不然太糯，像汤圆。我用的是普通糯米粉。
糯米粉中加上15克白糖拌匀
加入适量开水。（没错，是开水，热水）
用筷子搅拌成絮状
和成面团。（三光：手光、面光、盆光）此面团可以稍微干一些。
盖上保鲜膜，醒面20分钟
把醒好的面团，切割成适量大小。边缘有些碎屑不要紧，揉揉煎煎就好了。
做成一个个椭圆的饼（外形呈扁状、椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼）厚薄、大小根据自己喜好。
放在油锅里，一面煎黄后
翻面，同法煎另一面。
这样的饼已经可以吃了
原味撑腰糕
如果把它作为半成品，那么继续
锅里加适量冷水，加剩余白糖和所有红糖，
熬汁
放入刚才煎好的糯米饼
人多的话，可以一次多做点
收干糖汁（留一点点汁），糯米糕微微软糯，
出锅。
开吃！
撒上糖桂花就更美味了
紫薯饼
用料：
一斤小个的紫薯
100克牛奶
两张手抓饼
做法：
蒸紫薯
紫薯跟牛奶和在一起嚼碎
出锅
微波炉烤鸡翅
用料：
6个鸡翅中
1包新奥尔良腌料
做法：
鸡中翅解冻后用牙签插许多小孔

倒入新奥尔良腌料腌制8-12小时
微波按烤肉15分钟中途记得翻面哦，高火两面各一分钟，搞定！
牛奶水果燕窝
有人说，吃燕窝是在毁小燕子的家，其实燕窝是上天的恩赐，燕农建造燕屋用于燕子繁殖，繁殖后才采摘燕窝，燕窝作为燕子繁殖的寓所，每年燕子繁殖3-4次，每到生产期，燕子的唾液腺就会分泌大量液体，每次都会重新做巢。
      开始也不舍得吃燕窝，感觉好贵。一次生病住院一个月，折腾半死，出院后就开始吃燕窝调养，一吃就喜欢上了，一直到现在。
用料：
3盏盏条
1盒纯牛奶
1个苹果
做法：
这次用的盏条，无添加无漂泊，纯手工挑毛，所以有点儿细小绒毛
燕窝用纯净水泡发4个小时后，泡燕窝的水倒掉。泡燕窝的水没有用的，有些人以为泡燕窝的水有营养不舍得倒。
燕窝撕开清洗三到四遍
入炖盅加开水，放入炖锅隔水炖25-30分钟。
燕窝新鲜出锅！
加入牛奶水果，美美的享受吧！
尼泊尔炒饭白米饭扣上一个煎蛋旁边放上两肉串
用料：
大米一两鸡蛋一个.肉串两根
做法：
米洗净备田
蛋煎好备田肉串煎好备用
沙茶酱牛肉粉丝煲
纯记录，怕下次忘记怎么做😂
用料：
250克牛里脊
2把粉丝
2-4朵干香菇
适量辣椒
适量葱
适量芹菜
做法：
香菇和粉丝提前泡好！

切好的牛肉加入2勺水搅拌均匀（让牛肉吸收水分），然后加入1勺沙茶酱，1勺耗油搅拌均匀后再加入1勺生粉搅拌，最后加入1勺食用油锁住水分，腌制10分钟；
香菇切片，姜切丝，辣椒切圈，芹菜切粒，葱头切段，剩下的切葱花；
起锅烧油，锅烧热滑一下锅，倒出热油；
重新倒油，热锅凉油下牛肉，炒至变色盛出。
砂锅烧热下油，爆香香菇后下姜丝、葱头，放入粉丝，然后下1勺沙茶酱，1勺耗油，1勺酱油，适量盐，加开水盖盖子煮开。
煮开后，铺上牛肉，盖盖子焖20秒后放入辣椒，芹菜，葱，即可出锅！
幸福即食“早餐”
一份好的早餐是每一天精神的第一动力剂🤗
用料：
一片手撕面包（吐司）
1个鸡蛋
2根西班牙香肠
1片培根
2个（随意）草莓🍓（其他水果）
适量黄油
适量蕃茄酱
做法：
我买的是手撕包，需要自己切一片，你们也可以买吐司，已经分好的一片～（有条件烘一下更好）
准备和推荐：荷美尔西班牙香肠（我的带胡椒味） ——荷美尔培根——草莓🍓2个——鸡蛋🥚一个
准备蕃茄酱、黄油
吐司一片放在碟子里（减肥的人真只能吃一片）香肠放微波炉“叮”2分钟（记得放一个碗里，直接叮我没试过）。                                                       用你家里的小锅20cm的那种，真的很好用的尺寸！！放点油，热锅，放鸡蛋，煎成你想要的样子⚠️放吐司上面，再放点油，培根🥓切一半，煎它（很快就好了）放好
草莓洗干净，放碟～对了～黄油是涂在吐司上面的，我觉得真的很幸福的一份早餐💗
泰式全素红咖喱饭
这个饭是做得很随意哒 因为家中材料有限 加上单身狗一个人吃 所以制作过程全凭个人习惯 也适当迎合了自己的口味 最后的成果却是很不错 非常美味 不过对于我这种嗜辣成瘾的人来说 还不够辣呢
用料：
半包泰式红咖喱
一盒牛奶
三个小米椒
两瓣大蒜
半个西红柿
四朵香菇
半个土豆
半根胡萝卜
一碗米饭
做法：
提前一小时蒸米饭，泡发香菇
准备好：胡萝卜 土豆 西红柿 香菇（等泡发了最后切）切丁，小米椒 蒜 切碎（根据个人口味添加）
放油，油热后小火放小米椒和蒜泥爆香，紧接着倒入胡萝卜西红柿土豆翻炒，改为中火，切好香菇倒入继续翻炒均匀。
把蔬菜拨开，放入半包红咖喱入油炒香，再与蔬菜炒匀。
加入三倍于蔬菜的开水，搅拌，盖上锅盖小火闷煮5分钟（应该时刻搅拌，否则咖喱会糊锅）
煮至汤汁无法没过蔬菜，加入半勺盐，倒入牛奶（必须赶紧搅拌，倒入牛奶后汤汁变稠容易糊锅），煮开即可出锅，浇在米饭上
雪莲子雪燕桃胶奶
用料：
20克雪莲子
5克雪燕
20克桃胶
适量冰糖
适量牛奶
做法：
1、雪莲子、雪燕、桃胶分别浸泡10小时以上，桃胶和雪燕要把杂质挑出来。
2、食材泡发完成后，先把雪莲子、桃胶加入少量凉开水炖煮半小时。
3、再放入雪燕和冰糖炖煮20-30分钟，待冰糖融化即可，最后加入牛奶，就可以享用了！
青花椒鱼片
在店里吃过后自己研究的，青花椒是网上买的。
用料：
青花椒
草鱼片
姜片
小尖椒
蒜
泡椒
做法：
草鱼让师傅片好，回来后用料酒、盐、胡椒腌好。
热油，下蒜、姜片，下青花椒和小尖椒颗粒，大火爆炒。
下鱼片，加盐，炒，加水，煮沸，焖烧五分钟。
茶树菇乌鸡汤
用料：
200克茶树菇
半只乌鸡
3片姜
适量枸杞
5颗红枣
适量盐
50克党参
做法：
姜，乌鸡切块。
把姜放在水里（水要多），至水开后，放乌鸡，茶树菇，枸杞，党参，红枣。
水开后，调小火，慢炖1小时。
猪脚姜醋蛋
去超市看见八珍甜醋，就想吃猪脚姜蛋。立即行动起来！！！
用料：
1只猪脚
8两姜
6个鸡蛋
1瓶甜醋
1勺蜂蜜
做法：
备好所需材料
猪脚去毛、斩件，洗干净
水开后放料酒和姜片煮猪脚5分钟
用自来水再次洗干净和用冷水泡半小时，然后晾干。
我用的是紫姜，喜欢它爽口。大肉姜要选没渣那种。姜片去皮，切成片，不要太薄！（或将姜切小块拍扁。）然后放在阳光下晒3小时去水份。
放点油煎姜片，煎到金灿烂的。
放1勺蜂蜜继续和姜片一齐爆炒。小心火候。
爆炒姜片
炒好姜片转瓦煲，倒入整瓶八珍甜醋。
开火先煲姜酷
醋滚开后放鸡蛋。鸡蛋去壳时剥皮要小心，别弄烂了。要不然醋面就很难看。
小火煲15分钟，关火，不要揭盖！约半小时左右再煲15分钟，关火，不要揭盖！让姜、醋、蛋三者混为一体。
放入晾干水的猪脚
继续开火煲，小火15分钟左右可以关火了。静待一晚。
因为心急吃，我采用早上起来煲15分钟，中午煲15分钟，晚上继续煲15分钟。（♨️小火煲）晚饭时就可以开吃了！这种猪脚会爽口点，如果想猪脚软烂点就再焖一天。
【回锅藕片】
照目前这个市价，猪肉还有点小贵，今天不妨就做道回锅藕片吧。

与煎藕片搭配的食材，我特意选了青尖椒。除了颜色更衬外，尖椒柔和的辣味，在藕片回锅炒制时，能融合进去，给整道菜多添上一丝风味。

比起油炸，煎制的藕片没那么容易上火，还能省不少的油。

大家若是怕煎不到位，就花点心思把藕片切均匀、切薄一点哦~
用料：
1节莲藕
2个青尖椒
2瓣蒜
1大勺豆瓣酱
1小勺黑豆豉
适量油
做法：
莲藕去皮后切成2-3毫米厚的半圆片
青尖椒斜切圈；蒜切末备用
热锅倒油，下藕片煎至两面金黄后盛出备用
利用锅内余油，下蒜末、黑豆豉和豆瓣酱炒香
*这里要用小火，大火容易炒焦。
倒入青椒圈炒至断生
加入煎好的藕片炒2分钟入味即可
噔噔！香中带脆的回锅藕片就做好啦~
法式马卡龙
马卡龙以梦幻的色彩虏获不少少女心。在吃货界里因齁甜被拒之门外；在烘焙界里因失败率最高让人望而却步！
      今天，这款经过改良的法式马卡龙有让我惊喜。不仅仅操作简单，而且省去老化蛋白的麻烦。重点是不会齁甜齁甜的…
用料：
52g蛋清
60g糖粉
56g杏仁粉
54g砂糖
5g竹炭粉
做法：
杏仁粉和糖粉过筛混合均匀，备用。
蛋白加糖打发至提起有小弯钩状态，即可。
筛入竹炭粉
分两次加入混合均匀的杏仁粉，翻拌均匀。
用碾压的手法，将拌均匀的杏仁粉糊碾压5次。
装裱花袋，均匀的挤在烤盘上，晾皮45分钟左右。直到用手摸不沾，表面形成一层膜即可。
烤箱预热160度，16分钟。
自制柠檬苏打水
呵呵封面略模糊了呃，口味还是不错的
用料：
1个柠檬
一撮小苏打
约500ml饮用水
做法：
一撮就是这么一撮。杯子大概是500ml容积。
柠檬榨汁。
加柠檬汁就边加边尝味道吧。加水。
可加蜂蜜啊白糖啊什么的，我减肥就不加了。
宝宝版厚蛋烧
用料：
4个鸡蛋
3小片午餐肉
1小段胡萝卜
半个香菇
1小段黄瓜
1小段葱
做法：
鸡蛋打成蛋液备用
香菇切碎末备用
胡萝卜切碎末备用
午餐肉切碎末备用
黄瓜切碎末备用
小火熟油，倒入蛋液，均匀铺平， 撒上各种配菜碎末
一直小火，再倒入一层蛋液
乘蛋液未凝固前，缓慢卷成卷状
切成小块
配上番茄酱
宝宝美味早餐完成啦～
戲食記--鵝黃薄荷粥
用料：
一碗米粥
一把鮮薄荷
一個鹹鵝蛋黃
兩勺三文魚油
做法：
米粥、薄荷料理機打散。
鵝蛋黃加三文魚油調糊。
蛋黃糊點在粥上做拉花。
大米糕和肠粉
大米是个好东西，石磨是没有了，用破壁机打碎了可以做很多好吃的，大米糕啊，肠粉啊，米皮啊...今天打了一次大米做两样！
用料：
2杯大米
3克酵母
适量白糖
做法：
洗净，泡！怎么也得泡6个小时以上吧！我早上泡，晚上把米淘出来用破壁机打成米浆，然后放置一晚。
早上起来将米浆上的清水倒掉，剩下的米糊呈视频里的状态，加入一些糖和酵母，搅拌均匀后，直接倒入模具，放置烤箱内发酵。
发酵好了！水开上锅蒸，15分钟就好，关火后5分钟后再开锅盖。
发一个错误的范例！一定要用硅胶模具，或者模具刷油膜，别以为是不沾模具就可以为所欲为，绝对毁作品！
留出了一小碗稀一些的米浆，做肠粉。先熬个高汤酱油。
葱，圆葱，大蒜，切末用油爆香；加入香菇末炒香，加一个虾干，然后放入猪肉末炒香。加入酱油烧一下就加水，然后加水，加开水，煮十分钟。还可以加蚝油，糖，八角，看自己的口味吧！对了，加一点白酒和陈醋，几滴就行，一起熬。味道很鲜美，用来配肠粉。剩下的料可以用来炒菜。
参考量
参考量
肠粉失败了！东北大米果然不行，黏死了！除了粘其他还好！哪天买点陈米试试！