xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广东人的特色美食角仔
用料：
500克粘米粉
1根红萝卜
5朵香菇
300克瘦肉
200克木耳
10克油
10克盐
做法：
先把胡萝卜，木耳，香菇，瘦肉，洗干净切成丁，然后下锅炒熟
开水加入粘米粉揉成一团，切记一定要趁热揉，不然做出来的角仔会裂开
然后把粉揉成一块加一点馅把它粘在一起，盘子刷点油，放在盘子整20分钟就可以出锅。美味的角仔已经完成
红枣核桃全麦馒头
本身特别喜欢下厨，但是不会做，或者做的不好吃～想学习制作各种美食，先从简单的开始吧，哈哈。下面是我做的馒头，可能用了温水的原因，面团好粘手，又不知道是不是全麦面粉都这样，第一次使用全麦面粉，另外加了酵母也没发起来，成品硬，不松软，第一次做，想记录下，后面继续努力💪
用料：
3颗核桃
5颗红枣
2克酵母
300克全麦面粉
做法：
酵母温水化开
酵母水倒入面粉中搅拌
揉好盖保鲜膜醒10分钟
核桃红枣切碎
核桃红枣碎和面团揉在一起
大面团分成小面团
上锅蒸，大火20分钟，成品
番茄洋白菜
儿子爱吃的番茄炒一切系列
用料：
小半棵包菜
一个西红柿
一小勺盐
半勺糖
两瓣蒜
一截葱
一小勺蚝油
做法：
洋白菜洗净徒手撕成块
西红柿切丁
锅内烧油放入蒜片和葱花煸炒出香味
放入西红柿丁炒出汁
放入洋白菜翻炒片刻，调味盐一小勺，耗油一小勺，糖半勺，继续翻炒至入味
👌
石斑鱼头粥
石斑鱼现在价格也可以接受，很多是网箱养的，但还是很好吃，怎么做都不腥。我通常让老板帮我整条鱼剔骨，鱼肉切片清蒸，鱼头鱼骨煮粥，超级好吃！我是为了吃这锅鱼头粥才买的这鱼。加入菠菜是为了营养平衡，我不爱吃菜，但是菠菜煮粥缺很喜欢！
用料：
条石斑鱼
米
菠菜
象拔蚌内脏
猪心
姜
芹菜
白胡椒
做法：
手抓两把米，加入1000毫升水。（水多一点，煮久了会变少，太稠了口感不如稀一点）。大火煮开了用勺子搅拌几下，避免有米粒黏住锅底。菠菜事先切一厘米左右小段，水开丢进去。小火慢煮。
鱼头鱼骨，象拔蚌内脏，猪心稀干净。可以不加象拔蚌，我是刚好买了做别的吃法挑出来的内脏，煮粥特别甜！猪心可以换猪肉，排骨，因为我喜欢吃猪心。要加点猪或鸡之类的，口感会比净鱼头好很多。
芹菜切粒。粥煮个15-20分钟左右，尝一下米粒软了，就阔以加入鱼头鱼骨。此时开始就不要用力搅拌了避免鱼骨鱼肉碎了。
煮开以后过5-10分钟，觉得粥到了一个适合自己口感的时候，加入象拔蚌内脏和猪心，加入鱼露调味。煮开，保证肉都熟了，关火，撒上芹菜粒，白胡椒粉，上菜！
肥牛炒乌冬
生日面 生日快乐啦
用料：
肥牛
乌冬面
调味料各种
做法：
肥牛下油锅翻炒两下，变色立即捞出，不然就会太老。
在下乌冬面翻炒，炒散后加肥牛同炒，加调料，贝贝喜欢加很多调料，番茄酱、鲍鱼汁、椒盐都来了哈哈。
翻炒均匀加一点点水，收个汁就能出锅啦！
喂饱小怪物速成班－松茸鸡汤
我的铸铁锅比较小 20厘米的 放不下整只鸡 就切成块 放半只 吃一顿的量
用料：
半只散养鸡
适量干松茸
适量干牛肝菌
随意其他蘑菇
我家用的白酒➕枸杞自制料酒 大家随意料酒
做法：
干蘑菇放入干净大碗 加入清水浸泡五个小时以上 隔夜需放冰箱
泡好的蘑菇们
鸡肉切块放入锅中
放入蘑菇和蘑菇水 注意底部的杂质不要倒进去 然后加入料酒 清水加到锅边线
加入枣和姜片
大火煮开 撇去浮末
盖上盖子 小火焖煮1小时
开锅 调味 即可上桌
鸽子汤
进入秋天了，该补一补了
用料：
只鸽子1
10粒枸杞
1勺料酒
4颗红枣
3片姜
1片蒜
做法：
先把鸽子洗干净，用水肏一下，冷水进炖锅，加上枸杞，红枣，姜蒜炖2小时，美美的鸽子汤就出锅了。
完美的晚餐
梅干菜烧肉
无意间做出来的，味道很像买到的膀子（肯定没有那———么浓厚）但是还是不错
用料：
50克梅干菜
360克猪肉（五花/猪肩/排骨 都行）
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
8-10克糖
200克（用姜片香叶八角卤料袋酱油什么卤出来的）卤汁
1颗娃娃菜
做法：
梅干菜泡水 肉放酱油、糖、料酒腌一晚上
猪肉切块焯水 捞出备用
高压锅放沥干水的梅干菜/肉/卤水，铺上娃娃菜（切不切都行）30分钟就好了
第二回合
薰衣草马卡龙
薰衣草的颜色和香味总是和浪漫联系在一起 那么薰衣草和浪漫的法国马卡龙组合简直就是小资到一定高度
情人节要收花的同学们可以试试这个recipe 
这次用的是意式蛋白的做法 蛋白会比较稳定 成果也会更有保证 但是就是比法式甜 不过既然是情人节 甜甜的也不错
用料：
150 g Almond meal 
150 gpowdered sugar 
50 gegg whites
pinch of salt 
--------------
meringue 
55 g egg whites
35 ggranulated sugar 
40 g water 
120 ggranulated Sugar
做法：
Mix the almond meal and powdered sugar, sifted 
Add the egg whites and mix them until it's sticky dough like consistency 
Add the food gel color. I use purple and little bit of pink to make it lavender. And keep in mind that the color will come out lighter after you bake them. Set aside.
Mix the water and 120g granulated sugar together in the sauce pan. Put them on the stove 
Beat 55g egg whites with you mixer. When the bubbles star to form add the 35g granulated sugar to stabilize the meringue. Keep beating the egg whites until the soft peak
Turn on the stove ( if you have the candy thermometer attach it to the pan) when the temperature reaches to 240F pour it slowly into the egg whites mixture. (If you don't have the thermometer, just wait until no spot with unboiled water)
Keep beating the mixture until the bowl it's warm to touch 
Add 1/3 of the mixture to the mass. 
Keep folding until it's smooth
add the rest to the mass and fold them gently until you get the running lava-like mixture 
Pipe them on the parchment paper. Set them to rest and dry. This is VERY important. So the shell would form the skin 
Set the oven to 285F. Touch the skin, and it should not be sticky. That means these babies are ready to go 
Bake them for 16 minutes. 
Make sure to keep them away from kids, otherwise your macarons would look like this
So yea, since they are so called lavender macarons, I made the lavender butter cream. 
Sandwich them with the butter cream 
Put them in the fridge for at least 24 hours 
Happy Valentine's Day!!!
💕
简单又好吃的素炒胡萝卜丝
简单的不能再简单了，可是非常好吃，又有营养。  ◕‿◕
用料：
2-3根胡萝卜
若干葱花
若干姜丝
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
胡萝卜切丝。
热油，爆香葱花姜丝。
胡萝卜丝炒至开始变软。加盐，一点酱油调味，即可出锅。
生酮芝士蛋糕
生酮续命甜点，这是唯一一个我觉得吃起来跟普通芝士蛋糕口感无差别的生酮甜点
用料：
奶酪部分
一个全蛋
一个蛋黄
20g赤藓糖醇
一盒（230g）妙可蓝多芝士奶酪
几滴香草精（可省）
饼底部分
10克杏仁粉
10克椰子粉
25克黄油
30g酸奶油做法
30g淡奶油
几滴柠檬汁
做法：
黄油微波炉融化，和椰子粉杏仁粉搅拌均匀，压在磨具底部，压实，烤箱预热160°10min，然后把饼底继续烤10min160°
烤好拿出来放凉
酸奶油制作，很简单，淡奶油30ml 
切一片柠檬，然后把柠檬汁挤进去，用筷子搅拌一下静止一下就是酸奶油了，超级简单，生酮期间用的酸奶油都可以这么做
奶油芝士隔水融化
奶油芝士隔水融化，然后加入一个鸡蛋，完全搅拌之后加入一个蛋黄，然后陆续把糖，酸奶油，香草精加入搅拌均匀
最后把奶酪糊倒进烤好的饼底，烤箱预热160度10min ，蛋糕放进烤箱160° 1个小时左右，水浴法就是烤盘加水，活底的磨具要包锡纸
烤完放凉，冰箱冷藏2小时，就可以吃了，因为我的烤箱受热不均，就有点烤糊了，不过还好。味道可以
口感超级棒，不想做饼底的直接做奶酪糊烤熟也能吃，爆炸好吃
红萝卜牛肉粥（宝宝辅食）
家有小宝宝，是一个开心又不闲的事！
每天要为他准备口粮
用料：
150克牛肉
适量大米
半根胡萝卜
做法：
红萝卜牛肉先煮熟
放入女神杯中
按键70秒即可～就是红萝卜牛肉泥
粥提前煮熟，与红萝卜牛肉泥，混合即可
沙拉酱水果吐司披萨（快手早餐）
这是一个改良版的披萨作品，我看了菜谱，大部分都说用番茄酱，但是番茄酱太酸了，所以我试着改良用了香甜沙拉酱，味道很好，沙拉酱和奶酪味道相互烘托，味道很清香！
用料：
一块吐司
三分之一香蕉
适量香甜味沙拉酱
做法：
吐司放在烤盘，刷一层沙拉酱，薄厚适中，摸匀。
在上面撒一层马苏里拉芝士，如果是超市片状的更简单，撕小块铺上。
香蕉切薄片，铺在吐司上，不要太厚，薄薄的之后拉丝更好而且不脱落，剩下的香蕉可以用来做香蕉奶昔或者直接吃了。
再铺一层马苏里拉奶酪，厚一点会更好。
烤箱两百度烤10分钟就行啦，忘记预热没关系，一样好味道！
蜜饯柚子皮
老师吃了这个可以润咽喉哦
用料：
2个柚子
适量糖
做法：
把柚子削皮
用刀削表皮
备用
用沸水煮15分钟
用清水泡浸12小时
用白沙糖翻炒
继续炒
继续炒
细火继续炒
成品
韭菜花酱
妈妈的传统美食
用料：
1000克韭菜花
适量盐
适量姜
1个雪花梨
2根黄瓜
做法：
2斤韭菜花洗干净晾干。
搅拌机搅碎。
梨搅碎，连汤带梨都倒入搅拌好的韭菜花里。
黄瓜和姜搅碎，倒入搅拌好的韭菜花里。
把所有材料包括盐混在一起手动搅拌，瓶子洗干净，瓶底撒点盐，装韭菜花酱，不要太满后期会出汤。装好后，上面再撒一点盐。
装好冷藏在冰箱一个月后就可以吃了。这种方法做出来的韭菜花酱要一只冷藏。不能室温保存。
香蕉飞饼卷-宝宝辅食
以前用飞饼做过香蕉派，现在给宝宝们做个小卷吃吃😘
用料：
半根香蕉
1片飞饼/手抓饼
1个鸡蛋
做法：
飞饼切成5条，略放软一点，太硬不好卷
香蕉切块或者粒
将香蕉卷在飞饼里面，横卷竖卷都可以，尖头在外会比较饱满美观，鸡蛋打散，卷正面刷上蛋液会更好看不容易烤干
在制作的时候烤箱就可以先预热起来了，220度预热5分钟，将卷放入烤箱220度10分钟就好了
完成！甜甜摧摧的
也可以把香蕉改成小香肠卷起来，烤的时间想同
葱油拌面（老上海味道）
最近家人酷爱面食，汤面吃多了，换换口味。
用料：
150克油
一把小葱
10克糖
3克盐
25克生抽
10克老抽
60克水
做法：
1.小葱洗干净，用厨房纸擦干水份。葱白和葱绿分开。
2.小奶锅或不锈钢锅里放入色拉油加入葱白。开中火，油烧开后转小火慢慢熬葱白，直到葱白变干变黄。关火捞出葱白。等油温降下来后放葱绿。因为开始时油温很高，葱绿放进去就会变黄。
3.小火慢熬，直到葱绿也变干枯。捞出葱绿。这样葱油就熬好了。
4.生抽，老抽，盐，糖，水放锅里烧开。根据自己口味可以适量调整下盐和糖的用量，觉得甜了可以加一点盐，觉得咸了可以加一点糖中和。我家喜欢这个口味。
5.煮一锅水，水开后放面，断生后即可捞出。喜欢软一点的可以再煮2分钟。
6.面条捞碗里，加入熬好的葱油，煮好的调味料和喜欢吃的配菜就可以了。
电饭锅制作酸奶
用料：
1L牛奶
70克的两盒（香草味加糖的）老酸奶
OK电饭锅
做法：
1、刷锅锅内无油、开水煮沸消毒。
2、牛奶倒入锅中在煮沸放凉至温度30度（温度热的话会把酸奶烫死）。
3、温度OK接着放酸奶（先把酸奶倒入一个碗少许牛奶搅拌均匀就再倒入锅这样不容易起疙瘩）搅拌均匀成把电饭锅盖盖好就OK等待发孝咯！（期间不用再加热，因为电饭锅里的温度本来就是30度盖上锅盖能保持几个小时足以牛奶发孝的啦）
4、😴😴😴😴😴😴六个小时之后睡了一大叫起来开吃了啦✌️💪
番茄鸡蛋盖饭
经典中的经典，就米饭吃真的是好吃到哭。
用料：
鸡蛋
番茄
黄豆酱或豆瓣酱
洋葱
糖
做法：
番茄切块，洋葱切丁，鸡蛋打撒（别往先鸡蛋里加盐，会破坏鸡蛋成色和口感）
锅下油，烧热，先下洋葱炒出香味后加番茄，加盐，等番茄稍微烂了出汁后盛起
加油烧热，中小火！不然鸡蛋老了就不好了！等底部蛋形成蛋皮后再翻面
等还剩一点蛋汁时加入2的番茄
鸡蛋捣成块，加入酱油，黄豆酱或豆瓣酱
米饭准备好～最好是冷的，硬一点的
直接从锅里铲起来，盖上去！
搅拌搅拌～开吃！
吃一口，泪流满面～
【南昌鸡蛋肉饼汤】这蒸蛋注定被吐槽，但铁定好吃！
南昌人吃早饭时候喜欢配上一碗汤，其中鸡蛋肉饼汤最经典。调味只用盐，吃的就是那种最质朴、健康的清鲜味，早晨喝上一碗，再来份香香辣辣的拌粉，浑身都舒坦。
用料：
250克梅花肉
2个鸡蛋
适量姜
少许生粉
2克盐
做法：
肥瘦三七比例的梅花肉或夹心肉剁成肉糜，加盐调味，摔打上筋；
加生姜水去腥，加鸡蛋清和少许生粉，摔打到肉质有弹性；
取一个平盘，在底部抹少许色拉油防粘，把肉糜捏平铺在平盘的底部，打入两颗鸡蛋；
将盘子放入蒸锅内，大火上汽后蒸5分钟；
调热汤，沸水中加盐，也可以用鸡汤；肉饼放到热汤中，小火蒸30分钟，出锅前撒枸杞点缀即可。
一个番茄粗粮饭
我的番茄饭，都是粗粮，各种豆。
用料：
去皮豌豆
干扁豆
大麦仁
糙米
粳米
1个番茄
半个青椒
半根荷兰黄瓜
半根玉米香肠
半根胡萝卜
土豆
盐
酱油
做法：
洗净粗粮和蔬菜，并把蔬菜和香肠切成小块。番茄去头，在番茄上画十字刀，可以流水出来。
把粗粮放进电饭锅，倒上水，没过米。加酱油
把蔬菜铺在粗粮上，番茄放中间。撒上盐。
煮好的样子，青椒是后来加上去的，因为之前忘了有它。
用勺子搅拌，把番茄捣碎，使蔬菜和粗粮混在一起。味道一个字，鲜。
拍照
Focaccia佛卡恰
这是小主排名第一喜欢的面包，橄榄油是关键，所以用娜姐的意大利橄榄油，自家种的迷迭香，太香太好吃了😋
用料：
200克高筋面粉
150克水
4克酵母
4克盐
50克橄榄油
5根迷迭香
做法：
1. 将高粉、水、酵母放入厨师机搅拌均匀后放入盐，2-4档切换揉成光滑面团，加入30毫升橄榄油继续搅拌5分钟，用刮刀整形，覆上保鲜膜在室内进行第一次发酵。（如冬天则在发酵箱，温度控制在28左右）
2. 发酵后将面团移至内壁抹上橄榄油的方形模具中，保证面团高度约在5cm左右。
3. 用手指在面团表面戳出一个个凹陷，然后淋上橄榄油，撒上迷迭香和海盐（我喜欢黑胡椒，所以也可以加点增加风味）进发酵箱二次35度醒发30分钟左右。
4. 烤箱预热220度，待面团醒发完成后，再用手指戳出一个个凹陷，淋上橄榄油，进烤箱15-20分钟（看个人烤箱温度）
5. 出炉冷却10分钟，切开就可以享用了。
荷兰豆炒牛肉
用料：
300克牛肉
250克荷兰豆
2勺酱油
1勺淀粉
1勺耗油
少许葱
少许食用油，盐
少许生姜
少许胡椒
做法：
洗干净材料，加入切条生姜，酱油，食用盐，油，淀粉和牛肉一起搅拌腌制。
烧开锅滚水加少许油，荷兰豆灼水至快熟。
加入少许食用油中火炒牛肉2分钟。加入荷兰豆，耗油，葱大火爆炒几分钟，加入胡椒，盐调味爆炒出锅。炒太久牛肉会老。
辫子面包（甜菜根椰蓉营养面包）
这是一款很有料的面包 ~ 
用了甜菜根汁水作为面包的主要液体量，虽然甜菜根有一股泥土的气息不能被所有人接受，但是榨汁后用来做面包真的很美味哦，而且丝毫土腥味都闻不出来。
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的元素，而这种元素是预防贫血，所以爱下厨的女性们不妨试试这款面包哦。
用料：
#甜菜根汁①
100g左右甜菜根一个
70g水
90g淡奶油
#面团
280g高筋面粉
150g将①混合榨汁过筛取汁水
40g蛋液
45g糖
4g酵母
2g盐
#表面椰蓉
20g黄油
40g椰蓉
10g蛋液
15g糖
做法：
所有面团材料事先称量好倒入厨师机盆中，没有厨师机可用面包机或者手揉（如果有力气的话）。
揉至完全阶段，有甜菜根汁的面团颜色真的很美貌哦~
取出放入盆中室温发酵。
发酵至一倍大后即可整形。
发酵期间可以制作椰蓉馅料了，把黄油隔水融化倒入糖蛋液和椰蓉混合均匀就好啦~
步骤图我就偷懒省略啦
一发后将面团分成四个小面团，大概每个面团在130g左右，将面团擀成长条抹上椰蓉馅料，将长条切成三等分，辫成辫子形状，四个量发酵好以后正好是一个28*28烤盘的量。
二发在烤箱里发酵，因为现在已经是冬天了，所以我用烤箱发酵，海尔嫩烤箱发酵功能35度，一个半小时。（我的烤箱温度很准，只差一度，其他烤箱发酵功能请把握好烤箱实际温度）
烤箱中层，上火165度，下火180度，烘烤30分钟。甜菜根漂亮的枚红色会因为高温烘烤后渐渐褪去，不过丝毫不影响此款面包的营养和颜值啊~
美美的辫子蛋糕出炉啦
香菇木耳炖小鸡 辣版
此方为重口味，小清新慎入。
用料：
4个 (超市塑料包装一盒)鸡(chicken thighs)
8个香菇
8个木耳
2个小红辣椒
1勺豆瓣酱
半个桂皮
1个八角
1根葱
2片姜
4个蒜
盐
鸡粉
花椒粉
生抽
老抽
做法：
提前一小时泡香菇，木耳。
Chicken thighs 去皮， 趓成比方糖大一点的既可。
剁好的鸡入锅，焯水。至水开，倒掉水，再用水多冲几次，至没有鸡沫。(这样做没有腥味) 盛出，放容器里待用。
切葱蒜成小颗状。切姜2片。准备一个八角，半个桂皮。
开火， 倒大概3分之2汤勺油入锅。(能淹没过葱姜蒜八角桂皮豆瓣酱为准) 下葱，姜，蒜，八角，桂皮， 炒15秒之后，加入一汤圆大小的豆瓣酱。至油红。
下鸡，翻炒，加盐，花椒粉，鸡粉，生抽，少量老抽，翻炒。
加水，淹没过鸡块。水开后转中火，闷15分钟，以水退到鸡块一半为准。
下香菇木耳，继续煮。煮至水干。大概需要30~45分钟，盛出装盘，吃吧！
辣白菜炒饭
在所有敷衍的炒饭里是最好吃的，在所有好吃的炒饭里是最简单的。
用料：
克辣白菜
碗米饭
个鸡蛋
克油
香菜
做法：
提前煮一锅剩饭存起来。
锅里倒油炒鸡蛋。锅里倒油，放辣白菜，记得加点汤汁进去，随便炒两下，把米饭倒进去。
再把所有家里能找到的菜随便搁一点，什么香菇土豆火腿肠之类的，有啥放啥，没有就不放。
最后搁香菜，炒饭的精髓永远在香菜。
啤酒鸡
买的鸡有点大，怕腥味重，所以加了啤酒烧好继续炖！
用料：
一只鸡
一瓶啤酒
一勺料酒
一勺醋
适量生姜
适量蒜瓣
适量葱
适量花椒
一个洋葱
两个土豆
适量盐
做法：
鸡肉焯水洗干净备用！
佐料切好备用！
洋葱切好备用！
佐料爆香！
加入鸡肉爆炒一小会！
加洋葱，盐，醋，料酒，继续翻炒！大火转中火！
炒到可以闻到香味了，加入一瓶啤酒，什么牌子都可以！
加入适量水大火煮开！
然后放进紫砂锅慢炖！
土豆切好备用！
鸡肉快要熟的时候倒入土豆！
香气四溢！我家没有锅盖要不然最后应该在锅里收汁，味道会更浓郁！
可乐蒜香排骨
夏天就想远离灶台，喜欢用烤箱搞定一切，低温慢烤至脱骨的多汁排骨是最近的大爱。
用料：
2斤肋排
1罐可乐
3勺生抽
2勺葡萄酒醋
5瓣蒜
1勺糖
5根干辣椒
3克盐
做法：
将排骨用冷水浸泡30分钟去除血水后沥干；蒜切成蒜末后，将所有调料混合均匀，放入排骨后放入冰箱冷藏腌制过夜。
拿出腌制好的排骨，摆放在锡纸上，然后用锡纸覆盖上排骨，放入预热好的烤箱，160度烤90分钟。
拿出烤好的排骨，揭开锡纸后，重新放入烤箱，用220度的温度烤15分钟，让排骨的表面微微发焦即可。
番茄鱼片汤
用料：
2个西红柿
一条黑鱼片
5个新鲜香菇
少许金针菇
5片姜
4根葱
5勺料酒
适量盐
适量淀粉
做法：
鱼片洗干净用生粉捏一下.金针菇.香菇.西红柿洗干净
香菇切成条.金针菇切根洗干净就好
西红柿切丁.
锅中倒油加热.倒入西红柿和姜片翻炒
炒成番茄汁加水
加水后倒入香菇和金针菇
水烧开后加盐.料酒.加一点点糖.鸡精
然后把鱼片盖在烧开的汤上
一会就熟了.熟了后马上关火出锅
出锅后撒上葱花和胡椒粉即可
红豆牛奶燕麦粥
用料：
#食材
1/4碗黑米
1/4碗红豆
1/4碗红腰豆
1/4碗燕麦
1/2碗牛奶
各人口味，不吃甜不加，也可以加蜂蜜白糖
#厨具
电饭锅
做法：
食材如右图所示
红豆、红腰豆，提前冷水浸泡3小时以上，容易煮烂，否则很不好煮，最好用纯净水泡。
将黑米、两种豆子、燕麦一起放入电饭锅或者电压力锅，倒入3碗左右水，按煮粥键。没有电饭锅就用普通锅，多加1-2碗水，烧开后转小火，注意溢锅，注意别熬干了。
粥熬好后盛在碗里。
吃的时候加入常温牛奶和糖（喜欢吃炼乳的朋友也可以炼乳，蜂蜜，不喜欢吃甜可以不放）。
喜欢酸甜的朋友可以放点葡萄干进去。
生活多美好，我们一起做饭吧
丝瓜炒青豆
从前看到过一道菜叫丝瓜炒蚕豆，自己做了改良，改成了青豆。我在市场买的泡好的青豆，只有泡过了才好煮熟。
用料：
1根丝瓜
100g青豆
适量蒜末
适量生抽
适量盐
适量香油
做法：
青豆焯烫5分钟左右，可随时尝一尝是否熟了，过凉水备用。
丝瓜去皮切滚刀块，蒜切蒜末。
油锅爆香蒜末，倒入丝瓜翻炒，加入生抽和盐，倒入青豆，翻炒均匀，盖上锅盖闷几分钟。
打开锅盖，大火收汁，关火，滴入香油，翻炒均匀出锅。
红豆沙、低糖少油配方
外面买的豆沙太甜腻了，自己做的好吃健康！
用料：
300克红豆
85克糖
35克玉米油
做法：
300g红豆泡水（可以提前一晚泡水）
把红豆加水放进高压锅压（水差不多比红豆高2cm高水位），压好乘一小碗起来放入蜂蜜搅拌，就成了蜜豆啦！其他的加水进去破壁机搅拌成泥（水不要太多，能让机器运转起来就行）
然后翻在不粘锅中加入糖，油翻炒，不行的翻炒，直至差不多干了能成形，不粘锅铲了就关火放凉备用……
包饺子
用料：
适量all purpose面粉
适量盐
适量淀粉
做法：
中筋粉，筋道不足。包完之后冷冻，可能会涨破。如果冷冻，减少馅的量。
加盐，可以提高筋道，但皮会变厚。
最好买专门的饺子粉。
冻裂之后，无奈之下，用油煎而非水煮。
太油腻。
煎饺的皮应当是特殊的，不吸油的皮。
汤：胡萝卜淮山羊腿
冬季羊肉是首选，御寒又滋补，配上胡萝卜和淮山，好看又好喝
用料：
1只羊腿
1根胡萝卜
1根淮山
1根香菜
30粒花椒
1勺料酒
4片姜
1段大葱
做法：
羊腿剁块，锅里放凉水加二片姜，煮开后再煮5分钟，用凉水冲洗干净
用砂锅放凉水加二片姜，放入葱，花椒，少许料酒。大火煮开，中煮30分钟左右
放入胡萝卜，淮山煮30分钟
放香菜，放盐调味即可
面包机做面包的方法（一键式巧克力面包)
巧克力几乎是所有女孩的梦想，有可能的话几乎想把天下所有不同的巧克力都尝遍吧，吃巧克力的时候可能不好的也可以变的那么的美好。巧克力虽然好吃但是吃多了总会长胖，巧克力粉掺进面包里面吃也的个不错的办法。今天做了简单的巧克力面包，分享给大家。
用料：
13克巧克力粉
325克高筋面粉
4克激发酵母
215ml牛奶
26克黄油
5克盐
26克细砂糖
做法：
高筋面粉：325克，即发酵母：4克，细砂糖：26克，盐：5克，巧克力粉13克，牛奶：215ml，黄油：26克。
面包机：PE9500
把面包桶从面包机里取出来，把搅拌刀安装上去
将除黄油以外所有的材料放进面包桶里，一般先放液体再放固体，最后再放酵母（面粉上用手挖个小洞）
把面包桶装进面包机中，选择“自定义和面”程序，按“启动”键，面团进行搅拌。面团搅拌时适当的用东西把桶四角和不着的面团戳一下，这样面团会更好的搅拌在一起
面团搅拌10分钟后，搅拌至面团表面光滑，按“暂停”键取出一块检查看看，面团可拉出厚膜，但比较容易断裂
这时把黄油放进去继续搅拌
按“暂停”键，面团继续搅拌，搅拌至面团表面光滑细致，取出一块面团拉扯，可拉出薄且不容易破的膜即可
按“启动停止”键结束搅拌，选择“酸奶发酵”键，按“启动停止”键面团发酵，发酵到一倍大，然后选择“自定义和面”让面团搅拌半分钟，面团进行排气
按“结束停止”键结束搅拌，选择“酸奶发酵”键，按“启动停止”，面团进行发酵（时间默认的是8小时，可不调）发酵到面包桶的八分满
选择“烘烤”程序，设定时间为40分钟，选择“烤色”中，按“启动停止”键，面团进行烘烤
程序结束后，把面包桶取出，然后把面包从面包桶里取出。晾凉就可以吃了
里面组织还可以
木耳焗山药
在我们这里还有一个叫法～黑山白鹭，多么美的名字，木耳和山药是绝配哦😁山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。看上去是不是有点矛盾，不过亲们就放心的吃吧，肉多减肥，瘦者营养
用料：
一根山药
适量木耳
可不放青红椒
适量盐
做法：
木耳提前用水泡发洗净备用，撕成大小合适的片
山药去皮切成菱形块，用滚水焯一下马上捞出
热锅凉油，放入木耳和山药青红椒快速翻炒，否则山药容易糊锅，放入盐，鸡精，炒均盛盘
三鲜蒸饺（馄饨皮）
用料：
3个鸡蛋
6只虾
适量韭菜
适量盐
适量麻油
适量胡椒粉
适量馄饨皮
做法：
先把鸡蛋炒熟，弄碎，凉凉备用
韭菜和鲜虾仁分别切碎，放入炒好的鸡蛋中。
先加入麻油，再加盐和胡椒粉调味。
用馄饨皮包好，放入烧开水的笼屉里，蒸5分钟就好。
茄汁豆腐
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
小半个洋葱
3瓣蒜子
适量面粉
1勺番茄沙司
做法：
老豆腐切块盐水浸泡十分钟，沥干裹面粉、抹蛋液，两面煎黄。
少量底油炒蒜末洋葱末，加料、酒番茄沙司、盐、糖、鸡精，勾薄芡。
加入豆腐翻炒起锅。
手打咖啡（上层泡沫版）
看了夏日蔷薇的手打咖啡配方，自己也试着做了，打久了，就打出一层厚厚的绵密的泡泡，口感很好。
在此谢过夏日蔷薇Rosa。
我用的是最普通的雀巢铁罐咖啡粉，也用过雀巢金牌咖啡粉（口感更好，无咖啡渣）。
用料：
1.5勺咖啡粉
1.5勺或依个人口味细砂糖
10g（第一次冲咖啡）开水
30g（第二次冲咖啡）开水
100g（第三次冲咖啡）开水
30g牛奶
8g淡奶油
做法：
将咖啡粉、白砂糖加入咖啡杯（180g左右的，不是矮矮的那种），冲入10g开水；
利用你的耐心尽情地打吧，可以用搅拌棒（金属的，类似勺子），也可以用勺子；夏日蔷薇的据说是400下，我估计比她的次数多多了！
一直达到泡沫变厚，提起搅拌棒出现倒三角时（如做戚风蛋糕的蛋白一样）。
打好后倒入开水，切记，一定要沿着杯壁倒进去。先倒30ml，搅匀。泡沫会自然向上浮！然后再倒水，留一些容量倒入牛奶，稍稍搅匀即可。
『高人气』红薯糯米糍
闲来无事就想弄点吃的，家人们都很喜欢吃哦！快来一起动手吧！！！
用料：
适量白糖
3个红薯
适量椰蓉
200克糯米粉
50克木薯粉
10克炼乳
适量芝士
做法：
红薯削皮切片，上锅蒸熟。
红薯出锅晾凉搅成泥 然后放炼乳放糖，按照自己口味添加即可。
糯米粉200克木薯粉50克加点清水搓成面团，分成各小团，红薯搓成小丸待用。
然后按照顺序包起来(喜欢芝士的可以添加哟！味道会更好) 搓成小团子滚一层椰蓉，放入盆内。
然后水开上锅蒸10-15分钟左右蓉(为了防止粘盆 盆底上最好放一层椰蓉)不要放太密，预防黏在一起，不好弄开。
出锅咯！！！(出锅后再滚一层椰蓉，预防团子粘在一起)
成品来了！！！滚多一层椰蓉就不会黏在一起，像图片上这样。
加了芝士，真的好好吃！！！还可以拉丝哦😋😋😋
朴素的青菜肉丝炒年糕
正宗宁波水磨年糕~~！ 噔噔噔~有嚼劲！！！噔噔噔~~软糯不粘牙！！！
用料：
水磨年糕
小青菜（可用广东菜心）
猪肉（我选五花肉）
盐
油
做法：
块状年糕切片，不要太厚，会影响口感。水里浸泡十几分钟，捞出备用
青菜洗净切段，猪肉切丝
锅里倒油，下肉丝翻炒，把肥肉里的猪肉炒出来会比较香。
肉丝变色后，倒入青菜，继续翻炒至青菜变色
加入准备好的年糕片，翻炒。最后加盐、味精，出锅~
葱香煎土豆
超级简单的一道快手菜！
绵软、芬香的小土豆，青葱与香菜伴随着它那焦香的外皮，期间又均匀分布着独特香味的孜然。简单不失经典，赞！！！
用料：
小青葱
#主料
小土豆
香菜
#调味料
橄榄油
孜然
盐
做法：
小土豆洗净，清水入锅煮熟。
煮熟后的小土豆用勺子略压扁。
小葱和香菜切碎。
平底锅放油热锅煸一半的小葱花和香菜，放入小土豆两面煎黄，撒入适量的孜然和盐巴。
小土豆煎到外皮略焦，起锅放入剩余的小葱花和香菜。
四寸橘子慕斯蛋糕
第一次做没想到就这么成功，朋友说很好吃，这给了我很大继续做烘焙的信心！做了个4寸的慕斯蛋糕还剩下了一部分做了个慕斯杯
用料：
两片戚风蛋糕
三个橘子
120克淡奶油
20克白糖
5克吉利丁片
两小包QQ糖
50克牛奶
做法：
所有东西准备好，先拿两个橘子去皮岛碎成橘子酱，吉利丁片用冷水泡软放入牛奶里然后一起放入岛好的橘子酱中隔水加热至吉利丁片融化冷却备用！
打奶油的盆和打蛋器的头一起提前放冰箱冷藏半个小时，然后把淡奶油翻入打蛋盆加入白糖一起打发至七八成发，不能打过了，最后把备好的橘子酱一起倒进打发好的淡奶油里搅拌均匀，慕斯液就好了！
还有把戚风蛋糕放进四寸的模具里一片，边上摆上橘子瓣，慕斯液倒进去默过橘子，放另一片戚风蛋糕片，（比之前一片要小一圈）再倒慕斯液盖过威风蛋糕片，面要抹平！放入冰箱冷藏过夜
第二天QQ糖加同等量的水隔热水融化，待放凉倒在慕斯蛋糕上面放冰箱冷藏40分钟便可以享用啦！另一个橘子我做了装饰
孜然酥饼《跟着小嶋做烘焙》
本食谱出自《跟着小嶋做烘焙》
作    者	小嶋流美
原作名	おいしい！生地
出版时间	2013-7

图片皆为书中截图。

甜的吃多了，总想吃点咸的。这款就是可以搭配啤酒、葡萄酒食用的，有咸味的、内部层次丰富的千层酥饼。

注意：面团做好后要放在冰箱里冷藏一晚，次日再烘烤。

因为面团可以冷冻保存，现吃现烤，所以非常适合家庭出游前几天就准备好面团，减少出游前一天的工作量。孜然味的酥饼和户外烧烤很配哦。

如果能够自由地烘焙，很幸福。
用料：
150g无盐黄油（发酵型）
244g低筋面粉
33g全麦面粉（低筋）
7g全麦面粉（粗粒）
略多于7g孜然
略少于5g盐
8g细砂糖（微粒型）
100g鲜奶油
做法：
1.	黄油回温软化。
注：黄油应该充分软化，不要融化成液态后再冷藏凝固。切成5-7毫米的片，并排放平，盖上保鲜膜静置，黄油厚度相同，使黄油温度可以保持均匀。
2.	低筋面粉、全麦面粉（低筋）和全麦面粉（粗粒）混合后过筛，残留在筛网上的面粉也加入。（A）
3.	将A与孜然、盐、细砂糖混合均匀。（B）
4.	将软化的黄油放入搅拌碗里，用刮刀用力按压，使黄油软硬一致，然后加入B。用刮刀切拌，注意避免黄油过软。
5.	用刮刀混合B和黄油时，手法要像把黄油切拌到面粉中，由碗底大幅度搅拌，同时转动搅拌碗，搅拌至原料混合均匀。
6.	原料搅拌成松散的米粒状，注意不要揉成团。
7.	把鲜奶油倒入搅拌碗中，用刮刀轻轻按压，搅拌均匀，把所有原料团成一团。
8.	用保鲜膜把面团裹起来，擀成7-8毫米的片状，放入冰箱冷藏一晚，为避免串味，注意用保鲜膜包严实。
9.	第二天

预热烤箱170℃。
注：自己根据自家烤箱的脾气调整烤温吧。
1
	取出冷藏的面团，撕掉保鲜膜，擀成4-5毫米的薄片，由面团中间向上下两端擀压面片，然后转动90度，再擀一次，使厚薄均匀，避免四周过薄。
11.	借助尺子或者木条，用轮刀切成约3厘米宽的条状，然后将尺子倾斜，切出菱形的小块，剩下的边角料团起来，再次擀薄后同样方法切分。
12.	烤盘铺油纸。推荐使用可重复使用并使用过的油纸，新的油纸可能会卷起，使摆好的酥饼移位。
13.	酥饼间隔摆放到油纸上。
14.	170℃烤15-20分钟，酥饼底部呈现焦黄色即可。
15.	注意防潮保存，用小袋密封后再放入容器里密封更好，在香气浓郁时尽快吃完。
松仁玉米
熊孩子非常喜欢的一道菜，每次做都吃的干干净净，简单又快手，分享一下！
用料：
1个玉米罐头
适量松子
适量植物油
1小勺盐
1大勺糖
做法：
松子去壳，玉米罐头沥干水份，这个很重要，一定要没有水。
不粘锅放少许植物油，油八分热的时候，放入松仁，炒至微微变色。
倒入玉米粒，放一点盐，一大勺糖，快速的炒匀，出锅即可。
萝卜虾米汤
简单快手，冬天最暖胃ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料：
一个萝卜
适量虾米
1/4小勺盐
适量油
适量麻油
适量白胡椒
做法：
萝卜洗净，切片
锅里加油，将萝卜稍煸一下；再加入虾米
（不要煸太久，萝卜会发苦）
加入适量的水（稍末过萝卜就可以了）
加盐调味（盐不用太多，有些虾米比较咸）
大火煮开，加入适量胡椒，出锅淋上适量麻油
金桔酒
金桔能只可发汗、在中医里是很好的感冒药，因为感冒的过程性病毒是杀不死的，吃药只是由表入里，把病毒逼进内脏、让体内的白血球和它们继续作战，所以吃过感冒药，表面上看起来好像病好了，人却变的很虚。不如不要吃药，泡杯金桔茶，把病毒从汗水里排出来，内脏受的伤害也较少。尤其刚开始感冒，不外乎受寒、咳嗽这些症状，热水泡金桔又热又辣，保证出一场大汗。

金桔酒的功效，此泡金桔更好，中医常讲气、血，气是看不见的东西，也是很难用言语来形容的。酒有提气行血的功能，所以金桔酒能把金桔治感冒的功效发挥得淋漓尽致。金桔的酸经过发酵后淡了许多，好下口又不伤胃肠。

现代医师很幸福，看病有许多的检验仪器来帮助医师研判病情，我自己也亲身体验过许多次，常常为了哄小孩吃药，就陪他们一起喝，有病就苦，没病就不苦（或者是没有对症下药），所以中医师会问药苦不苦？苦就对了。
用料：
1个酒曲
1斤生态金桔
6量冰糖
做法：
将金桔表皮稍微擦拭、表皮划数道深痕
冰糖加水煮化
酒曲碾碎
将金橘、酒曲、冰糖混合在酒缸中，密封、八十一天后即可拆封
夏日冰饮-樱桃遇见它
用料：
10颗樱桃
8块冰块
300毫升雪碧
做法：
把10颗樱桃切开去籽，拿一颗抹在杯口沾上糖，把切好的樱桃放入玻璃杯底部，轻压捣碎，加入冰块倒入雪碧，➕上薄荷点缀下
当当当～颜值高又冰凉爽口的樱桃遇见它完成啦…喜欢捣鼓的可以试试哦～
新奥尔良烤翅根
我家孩子爱吃翅根--肉多，爱吃就做呗。翅根肉多，就不容易入味，我有妙招，用小叉子，我戳，我戳戳戳，每个翅根戳好多洞眼儿，就能腌里味啦。翅根肉多，不好熟，多烤一会儿呗。问题一个个解决，结果就是烤制成功！
用料：
14只鸡翅根
1袋新奥尔良腌料
少许蜂蜜、白芝麻
做法：
翅根洗净，用刀在根部划一圈，把筋膜划开，用手把肉往下捋。
用叉子在翅根上戳吧，扎出洞眼儿多多。
加入1袋新奥尔良腌料（35克），拌匀，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏处，腌制10小时左右，我腌了一夜。
用铝箔纸把根部包好（这一步也可省略，不包也行），烤箱上下火200度预热10分钟，烤盘置入铝箔纸（或者用不粘烤盘）放入翅根，烤盘入烤箱，200度40分钟烤制。烤至20分钟时，打开烤箱取出烤盘，往翅根上刷蜂蜜水（蜂蜜和温水按1:1调制），翻翻面再烤。15分钟后取出撒上少许白芝麻，再烤5分钟即可。
大功告成！出炉，装盘，上桌。
干炒牛河
广东很出名的一道小吃，分享几个小窍门。
用料：
100克河粉
50克牛肉
50克豆芽
50克韭黄
少许小葱
1个鸡蛋
少许生抽、老抽、白糖
做法：
老抽、生抽、白糖混合调一个料汁（喜欢吃辣的把辣椒酱一起调入料汁中）。
牛肉切薄片，用生抽、老抽、白糖抓匀直至碗底没有多余料汁。静置10分钟后加少许蛋清、蛋黄液、水淀粉抓匀（建议分两次加入，每加入一次都要充分抓匀后再加后面一次），放一旁备用。
豆芽、韭黄、小葱切段，切完后将豆芽和葱白段一同放置，韭黄和葱绿段一起放置备用。
起油锅烧热，下腌制好的牛肉快速划散炒至断生捞出备用。
重新起油锅，烧热后将多余的蛋黄液下入快速滑散取出，下入河粉用筷子划散炒至河粉散开微微变软盛出备用。
再此重起油锅烧热，下豆芽和葱白段略微翻炒出香味。下入河粉翻炒几下再下入牛肉翻炒几下下入准备好的料汁，翻炒均匀。最后下入韭黄和葱绿段再翻炒几下。出锅
天天不重样，晒晒那些年为娃做过的花式早餐
读书很辛苦，为了让娃每天起来都能有个好心情，我早起做的漂亮早餐，不重复，就为了让她心情美美哒去学校，为娘不易啊😭😭

抖音美食视频分享号：少女猪
抖音号：918461429
每日更新
用料：
1个鸡蛋
做法：
海绵宝宝
软鸡蛋披萨
两个鸡蛋宝宝
什锦炒饭
蛋卷
小黄人配鳕鱼
八爪鱼一家人
黑椒牛排配水果
火龙果饭团
向日葵蛋包饭
吞拿鱼蔬菜沙拉
小鱼小鱼游啊游
蟹籽拌度小月面
小兔子和萝卜牛腩
芦笋煎蛋
海豚配大虾
火腿煎蛋
三文鱼晒太阳
蜜汁鸡翅
水果拼盘
八爪鱼配美式滑蛋
八爪鱼之万圣节😂
熊猫吃竹子
小蝌蚪找妈妈
雪人⛄️
晚安小熊
葱花蛋饼
100分
陈村粉
猪肠粉之米其林
南瓜贝贝蒸蛋
秋葵土豆泥拌拌
一棵萨满星光的树
小丑
蛋包饺子
早安熊猫
西冷盘
早安米菲
腊味饭
西瓜雕
西瓜雕可以做展台是一种艺术
用料：
西瓜
做法：
先从顶部雕，然后一层一层往下雕
diostrifolpe 大虾滋滋
用料：
1个洋葱
30克盐
20克油
3只大虾
2个柠檬
4条小米辣
10粒花椒
10克胡椒
40克盐粒
做法：
将虾子放到油中泡，下锅炸10秒
将盐塞到虾皮与虾肉的空隙中
将虾浸在盐粒中，直接虾带盐下锅炸
10秒后放辣椒和花椒
40秒后挤柠檬汁入锅
10秒后拿出虾，到胡椒粉
柠檬做装饰
成功
一切皆可葱油又来了🤔葱油海参
都说“入秋三分虚，进补正当时。”海参当为首选，方便快捷！可是，冷空气南下，似乎一秒就入冬了😅
用料：
3条海参
3克白砂糖
5克料酒
10克植物油
5瓣蒜末
5克生抽
适量葱
做法：
海参的泡发参考菜单《泡发干海参只需三步》https://www.xiachufang.com/recipe/104607061/
海参切片，加糖、料酒拌匀，水开隔水蒸10分钟。
另起一锅，加油开大火，油烧到微热时放蒜末，转中小火，炸到蒜末微黄时关火。
在蒸好的海参上放上葱花，把熬好的蒜末连同油“嗞一一”地淋到上面，再浇上生抽（无须再加别的调料）。
自制卤水豆腐
从甄客美食群迷上手工酿造技术，自制鲜酿酵素，自制豆豉，现在又自制豆腐，没想到第一次自制的豆腐如此完美，我群里小伙伴笑称我是豆腐西施。
用料：
500克干黄豆
3000ml磨豆水
8克卤盐
50ml化卤盐温开水
做法：
准备干黄豆500克
把500克干黄豆放在大盆里加水漫过黄豆（注意多加一些水，便于黄豆膨胀），发泡一夜
黄豆发泡好后倒出多余的水，只剩下豆子便于手抓起放进原汁机里研磨
把发泡好的黄豆用原汁机研磨，慢慢投料，左手抓豆投入，同时右手拿着量杯注水，3000ml水均匀全部放入，原汁机出汁口下再用纱布接着，过滤一下，豆浆越细豆腐越好。豆渣不要扔掉，可以蒸馒头用。
原汁机磨豆浆，家里没有原汁机可以用破壁机代替，注意破壁机榨完豆浆后也要过滤出豆渣 ，过滤的纱布可以用手挤出豆浆避免浪费。
这是磨好的豆浆
豆浆用燃气中小火熬开，熬到没有生豆子味，一定要熬透，撇去表面的沫子。
在熬豆浆时准备卤盐8克，加50—80ml温开水融化
我把融化好的卤水放在了这酱料瓶子里，便于控制节奏点豆腐。
熬好的豆浆放置两分钟，就开始卤水点豆腐，慢慢的把卤水一点点的倒进锅里，同时轻轻的搅拌豆浆，都注入锅里后，盖上锅盖焖15分钟。
15分钟后，打开锅盖，成豆花状态，就成功了。
把豆花倒进豆腐模具里，我买的是木制模具
模具盖上盖子，再压一个重物，放置10分钟。
脱模后的豆腐质地均匀细腻。
自制的豆腐炒菜、凉拌、做汤均可。
一碟自制豆腐菜，再吃上自制豆渣杂粮馒头，天然健康美味。豆制品是优质的植物蛋白，是属于氨基酸种类齐全、比例恰当的完全蛋白，中国国民膳食指南建议每天要摄入豆制品为30克利于健康。
三色杏仁
餐桌上少不了大鱼大肉的油腻，来碟小凉菜清淡爽口，可以多做些放冰箱，随吃随舀。。。。。
用料：
超市买的袋装或散装称重均可杏瓣
随意胡萝卜
随意青豆
少许盐
两个八角
几粒花椒
做法：
把胡萝卜切小丁，青豆焯熟，青豆不容易熟，多煮会，胡萝卜大概3-5分钟就行
煮完的胡萝卜，青豆，杏瓣，放在盆里，控一遍凉水，把水倒掉 ，
然后盆里的食物加少量的盐，几粒花椒和八角，蒜瓣，倒入开水浇在食物上面，（倒开水是为了把花椒的味道逼出来），开水要没（第四声mo）过食材，放凉了就可以吃了，吃的时候不用舀水噢，，如果做得多，放冰箱储存。。

👀👀👀❗❗❗❗❗❗❗❗如果你买的杏仁不咸，就增加盐量，如果你买的杏仁太咸，就多洗几遍，把盐分洗出去，如果你买的杏仁太苦，就用开水泡一会，换水再泡一会就脱苦了，
开吃，，，
白米粥
用料：
1杯大米
1400毫升水
做法：
水
一杯米
砂锅里，先加水，水开后，在加米。转小火。
熬到这种状态
酸奶红薯小甜点
健康低脂的清新下午茶，红薯的美貌新吃法！(❁ฺ•㉨ฺ•❁)
用料：
1个红薯
适量酸奶
水果，鲜花
做法：
红薯洗净，蒸熟，去皮。
压碎成自己喜欢的形状。
淋上酸奶。
摆上鲜花和水果，漂漂哒！
啤酒小龙虾
啤酒小龙虾下酒美味
用料：
2斤以上小龙虾
啤酒一瓶
瓣蒜
少许生抽
少许老抽
克盐
少许花椒
少许干辣椒
少许白糖
二根葱
少许大葱根
少许味精
少许鸡精
少许八角
少许香叶
少许生辣椒
做法：
洗干净去头部 不懂可以网上查询一下
下油炒配料姜葱爆香 在下小龙虾  后加啤酒盖过小龙虾放各种配料 大火烧开转小火闷半个小时 就可以吃了简单
成品图辣到手辣一天
南昌炒米粉
米粉还是南昌的好。
用料：
2只鸡蛋
250g方肠
青/生菜或豆芽
南昌米粉
做法：
菜洗净，方肠切条，打好鸡蛋。
热水烧开，放适量米粉，关火，焖十分钟。凉水冲洗，滤干水。
炒好鸡蛋和方肠
炒粉，加适量酱油和生抽。依照个人口味，加辣或其它调料。
装盘
<健身狗的福音>椰香红豆杂粮面包
即便要减脂健身，也不要忽略三种营养素的配比，少量加入白面、油也无可厚非，毕竟均衡营养最重要啦~~不要弄得神经质。。
用料：
100g高筋面粉
100g黑麦粉
100g荞麦粉
50g藜麦粉
4g酵母粉
30g椰丝
30g奇亚籽
30g椰子油
适量水
250g熟红豆
做法：
把高筋粉、黑麦粉、荞麦粉、藜麦粉（藜麦打成粉就行）、酵母粉、椰丝、奇亚籽混合，加入适量水，用手揉5分钟（不用管什么手套膜混合）
加入椰子油，继续手揉面团直到油融合到面团里不粘手即可，估计5分钟
盖上盖子，静置1个小时
一小时后，取出面团，揉面1分钟帮助排气
面团用擀面杖擀成长方形，均匀铺上熟红豆
左右折叠后，再上下折叠，成四方形，发酵1小时
烤箱预热180度，烤45-50分钟即可
电饭锅懒人低卡全麦面包
懒人懒办法，不想和面😂，用榨汁机和筷子锅铲各种搅和的。看了很多方子都嫌麻烦也是懒到家了……
关于泡打粉，我是因为买了所以需要消耗掉，建议能不用就不用，健康一点，酵母的量加多一点或者掺些白面可以抵消全麦太瓷实的口感
用料：
喝水杯的一杯半（初始量，面和起来就控制不住了……）全麦粉
半杯水水
5-6克酵母
一小撮盐（我也不知道为什么要放）
吃西瓜的铁勺一平勺泡打粉（买都买了还是用吧）
随便抓玉米淀粉（白面也行，东施效颦用）
做法：
温水化开酵母
榨汁机里放全麦粉的大部分，水，盐，泡打粉，酵母，先拿筷子搅一下防止结块。
开榨汁机，注意因为比较粘稠所以电机容易过载，所以搅一下就关，然后筷子搅拌，再开再搅。这时的面糊可能比较稀。
把面糊倒进盆里，少量多次加掉剩下的全麦粉，边加边用筷子搅拌均匀
毛巾沾湿拧干，盖在盆上再压个菜板，这个蒸笼天气很好发酵，我发酵了一小时
我因为控制不好水面比，所以一开始面糊比较稀，可以看到一小时后酵母粉在工作啦，咕嘟咕嘟的
锅铲或者筷子之类任何用的顺手的东西搅拌这团面糊，觉得稀就再加面粉，不用怕最后成了巨大的面团，全麦面粉不会发的体积很大，面团大小限制在至多电饭锅体积的80%
后续加的面多的话可以再发酵一次，我又发酵了二十分钟
发酵后开始搅面团，这时面团应该比之前浓稠了，转圈啊戳啊翻啊各种搅一会儿，玩腻了就行
电饭锅内胆底部和四壁均匀抹一层油，面团放进去拍拍平。
电饭锅开蛋糕档，基础版电饭锅的话压煮饭键就行，盖上盖子。
好奇心重如我，中途可以打开盖子看的没关系，不要开太多次倒是真的
半小时后准备给面包翻个，先把面包上面的水蒸气拿厨房纸巾吸干，面包拿起来后依旧在内胆底部和四壁弄点油，别用手，烫的！把面包脸朝下放下去，盖上盖子继续十五到二十分钟加热。
出锅前依旧把面上的水和油吸掉
拿出来后给面包两面撒点白面或者生粉之类的装装样子
先吃，先摆拍或者边吃边摆拍，看能不能忍住了😂

祝君成功！😂
咖喱土豆南瓜胡萝卜扇贝
一个没做过饭的北漂女生，记录隔离在家期间憋出的美食。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
200克南瓜
10只扇贝
1块咖喱
做法：
扇贝解冻，食材洗净
切块
这是失败的一步！！！咖喱说明上写着少放油，结果不到1分钟就糊成黑炭了
吸取教训，少放油，多放水，咖喱起泡泡全都融化了
放入食材，一直搅拌
汤汁收干，可以出锅了
香香
蛋挞 超简单又好吃
用料：
12个蛋挞皮
180克淡奶油
150克纯牛奶
50克细砂糖
15克炼奶
4个蛋黄
15克低粉
做法：
淡奶 纯牛奶 细砂糖 炼乳称一起。
小火加热至糖融化关火。（注意：不用煮开，只要糖融化就关火）
冷却不烫手加入蛋黄，轻微的搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀（轻微的搅拌）
过滤在容器里
提前把蛋挞皮摆入到烤盘，最后将蛋挞液倒入，九分满。
烤箱提前预热，上火230下活260，烘烤15到18分钟。
成品拍摄图
味道鲜美无比的虾仁西兰花
这次长假回老家天天宅在厨房，弄着一堆自己不熟悉，又不喜欢的东西，虽然不喜欢，每天依然开开心心地做了十几口人的饭菜，连续几天，早上吃完收拾完稍稍休息后，就开始准备中午的午餐，午餐完毕后，收拾完休息一会会后，又开始忙碌着准备晚餐，一人在厨房忙前忙后，偶儿豆爸看到我一人忙碌，不忍心跑过来帮一帮，更多的时候他需要帮着招呼家里的客人，总跑进厨房也不太礼貌，于是豆妈就自己独自在厨房忙碌着，以至于回家后几天，还没完全恢复节前的精神状态。
    今天这道菜是节前的存货，当时特别想吃虾，豆爸去菜场买些回来后，在趁我忙碌其他事情时，亲自掌厨做了一道油炸虾，味道称得上大厨级，没等拍照就全部吃完。虾头用来油炸后，剩下的肉我要求用西兰花搭配起来炒着吃。这个做法同事都建议过很多次，他经常做，每次做完，都会夸一翻说如何如何好吃。一直没买虾也就没机会尝试，这次买了虾，家里正好有没吃完的西兰花，抓住机会尝试。试过之后，发现确实不错。
用料：
虾仁30个
西兰花半个
红彩椒1个
青椒1个
油和盐适量
做法：
青椒、红椒洗净后随意切块
西兰花洗净后切小朵，水烧开后先把西兰花焯水，沥干水份
虾仁洗净后去头
锅中烧热油，倒入青椒、红椒、虾仁一起翻炒，待虾开始变色时，加入准备好的盐和焯过水的西兰花，一起翻炒均匀即可出锅
韩式辣炒年糕
用料：
250克年糕
2-3勺辣椒酱
1/2个洋葱
适量水
1勺酱油
适量糖
适量芝麻
少许辣白菜
3片鱼饼
做法：
准备好食材
鱼饼切块、洋葱切丝
洋葱煸炒一下
加入鱼饼年糕
加入泡菜辣酱和水
大火煮开、中小火慢炖
汤汁收的差不多了就可以了。最好撒上芝麻
配碗粥、炒个蔬菜。
早餐齐活了。
木耳炒猪肝
用料：
一个猪肝
适量朵木耳
做法：
准备好木耳，猪肝用料酒淀粉码一下，去除腥味
准备泡椒，泡海椒，生姜，蒜
准备好红海椒，蒜苗
放入油，然后花椒，清炒红海椒和蒜苗然后捞起来
放入泡椒，泡海椒，姜清炒
然后放入胡豆瓣，再加入猪肝
放入红海椒，蒜苗，加入豆油和白糖，盐
加入木耳，不断翻炒
炒5分钟即可捞出
装盘
美味的木耳炒猪肝就做好了
【快手菜】干椒胡萝卜片
快手、好吃！
用料：
2根胡萝卜
随手抓干辣椒
适量油
做法：
胡萝卜洗净去皮，切成小段的圆柱体后对半切。
切成半圆的小片。
平底锅放油油热后放干辣椒，炒香。
下胡萝卜，不断翻炒。
炒到边缘金黄泛着一点点焦就可以撒盐出锅啦。
尖椒鸡
一个人也要好好吃饭哦❤️
用料：
2只鸡腿
少许盐
适量姜
适量酱油
适量料酒
适量蒜
适量花椒
一把二荆条
5只青小米椒
做法：
准备一把二荆条(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)我比较能吃辣，所以还加了几颗小米辣，不太能吃辣的普通二荆条就行了，不要用大青椒，会炒出很多水
辣椒分别切成小粒，备用
生姜大蒜切成小粒，备用
我买的入骨鸡腿肉，大家买什么鸡腿都可以，拿回来自己切也行，鸡腿肉切成丁，然后放入料酒,生抽，老抽，白胡椒粉，花椒粉，盐，生姜粒码匀
就这样啦，放置十分钟左右就可以炒了
起锅烧油，油冒烟后倒入鸡肉，煸炒，一直炒，炒到有点干为止嚯
这样
炒到这样就差不多了
倒入刚才切好的青椒丁，生姜大蒜
继续炒个几分钟
完事啦😊，第一次写菜谱记得点赞呀，今天也是优秀的一天biu
烤箱盐焗鸡
用料：
1只鸡
适量盐
少许家乐鸡粉
1勺生抽
做法：
盐和鸡粉均匀涂抹鸡的内外侧，表面涂抹生抽上色。
放入烤箱，不用预热，180度烤三十分钟
拿出来刷橄榄油
放回烤箱继续烤十分钟
出炉，外脆里嫩，放凉后手撕
这是上次做好手撕的，上次用的文昌鸡，今天用的是小嫩鸡，文昌鸡口感更好，价格也贵一倍
上次出炉的文昌鸡
自贡冷吃兔
用料：
只兔肉一只
勺菜籽油适量
勺料酒4
勺老抽2
粒花椒40
个八角3
克糖10
克盐10
块老姜2
根大葱1
个干辣椒35
适量豆豉
辣椒酱                     适量
大蒜                            3颗
香辣酱适量
做法：
备好上述材料
准备好材料
兔肉提前用料酒与少量盐以及姜腌制
放大部分作料，放置熟油里炸出香味，捞出待用！
大火翻炒20分钟，中火慢炒10分钟！
小火🔥慢炒再加部分作料！直至金黄，肉骨泛白！
炒直金黄
水分慢慢炒干
越来越金黄
加豆瓣酱，加少量老抽！加花椒，干辣椒翻炒！3分钟！
加料
出锅啦！么么哒成品
豆腐番茄虾仁煲
酸甜可口的西红柿和鲜甜味美的虾仁，本是一对食材上的好搭档。可不知道什么时候开始，不怀好意的人总试图用食物相克的谣言拆散它们。这不仅让番茄大虾哭晕在厕所，也让餐桌上的搭配少了更多的可能性。所谓谣言止于智者，能吃上这道菜的，相信也是吃货里的明白人吧。

今天分享一道特别适合冬天的番茄虾仁煲，酸甜味美的口感搭配钙质丰富的豆腐，刚揭盖的一刻，就已经被这一煲香气所俘获，老的少的，都会特别享受这一刻的美味。
用料：
200g北豆腐
12只虾仁
1个番茄
1片柠檬
1根小葱
适量玉米淀粉
5g番茄酱
2g盐
做法：
番茄洗净，屁股划十字。
开水中烫至表皮变软。
剥开外皮。
如果觉得麻烦，可以省去剥皮的步骤，吃之前挑出番茄皮即可。
切小块。
在处理好虾线的虾仁中加入少许柠檬汁和盐，腌制约15分钟。
北豆腐切小片。
不需要切太薄，容易碎。
裹一层淀粉，煎的时候不容易散开。
热锅少油，放入豆腐，中小火煎至底部金黄后，翻面。
煎至两面金黄后，盛起备用。
重新热锅，倒入番茄。
如果前一锅剩有余油，就无需再另外加油了，否则倒入一点。
中小火炒至番茄出汁后，倒入虾仁。
翻炒至虾仁变色后，加入豆腐，番茄酱和少许盐。
番茄酱可以让味道更加浓郁，没有就不加。
倒一小碗开水，炒匀。
移入砂锅中。
这时候可以随意折两瓣白菜叶，几朵西兰花等蔬菜，一起炖煮，更加美味营养。
盖上盖子，中小火煲约8分钟。
如果没有砂锅，就继续平底锅焖煮多一会儿。
出锅前撒上葱花，完成。
煲好后整锅端出，寒冷的天气里也不会很快变凉。摆上几双筷子，一家人围坐在一起，端上大米饭，你一筷我一筷，直吃得心头热乎~
粉红天鹅蛋糕
用料：
6个鸡蛋
做法：
嘿嘿 自己做的第一个蛋糕

给自己看的
自制蚝油生菜
选用李锦记旧庄蚝油， 蚝汁含量丰富 味道鲜美，是用鲜蚝鲜煮的工艺煮出来的味道没得说。
用料：
1颗生菜
1勺蚝油
0.5勺生抽
一点点糖
做法：
生菜洗净备用
倒油大火
放入生菜，李锦记旧庄耗油，用这款是硅胶口柔软好控制量，生抽，在放入一点点糖，大火翻炒，生菜一塌下去就出锅
味道鲜美满满的耗油味道，我还特意查了一下李锦记旧庄这款耗油是没有添加剂的，味道好极了。
红烧腐竹
就是一道随手菜，因为没有配料就直接红烧了，味道还不错！
用料：
6根腐竹
适量老抽
适量生抽
3克白糖
适量味精
1根芹菜梗
适量白胡椒
做法：
腐竹浸泡软
芹菜梗切段
油锅翻炒腐竹
加适量温水，老抽生抽白糖焖煮熟
加入芹菜梗再煮3分钟，味精，白胡椒提味
起锅装盘
家庭版“腌糖蒜”
从小就爱吃糖蒜，甜甜的脆脆的，推荐和炒米饭、煮方便面、馒头一起吃，真的是一头蒜打不住，吃了还想吃！
用料：
10斤新蒜
1袋白糖
2升米醋
1/4袋盐
做法：
5月中下旬是北方新蒜上市的季节，连着腌了两年，基本上10斤蒜三口之家够吃到来年开春。新蒜去掉外层粘土的皮，留一到两层内皮即可，洗净。用清水浸泡，每天早中晚换水，连续泡48小时或者以上，去除新蒜的辣味。然后，放在通风向阳的地方，彻底晾干，最外侧表皮干枯为止。
入缸(也可以是玻璃瓶，但不能用大塑料桶)，先码蒜，码一层蒜撒一层糖盐，最后倒入米醋，醋量以泡过所有蒜为准(图片醋少了)，然后表面蒙保鲜膜，盖上缸盖，放在阴凉避光处。
三周到一个月后即可食用，甜脆！每次取蒜时，注意筷子不要带水，取完后继续蒙好保鲜膜，保证明年开春都还是脆脆的！
基围虾火腿肠
做了给宝宝当零食吃的，外面买的添加剂太多，还不知道是什么肉做的，不敢给宝宝吃，就自己学着做。我家宝贝很喜欢吃这个。也可以做猪肉的，牛肉的，不过没基围虾的好吃
用料：
2个鸡蛋（只要蛋清）
一斤基围虾
适量盐
适量淀粉
适量锡纸或者火腿肠模具
一个裱花袋
做法：
基围虾去壳去虾线，绞肉机绞一下或者用刀剁好备用
蛋清加淀粉调成这样就差不多了
调好的蛋清倒入虾泥里顺着一个方向搅一会儿，最好用深一点的容器，我用酸奶机的内胆装着搅的
调好的基围虾装到裱花袋里，挤到锡纸上包好
要想做出来的火腿肠好看，必须要用到裱花袋，还有包的时候要包紧
如果嫌锡纸包着太麻烦，也可以用模具蒸
完工
凉拌莲藕
用料：
节藕
克糖
勺醋
姜
做法：
莲藕切片，过凉水

切姜末，放入小盆中，倒适量白醋、盐、白糖。

水烧开后放入藕片，等再次煮沸后捞出（芹菜可放可不放），捞出后直接放入姜和白醋的盆中，拌匀即可。
此步骤可省略（热油，炝花椒辣椒）热油浇在藕片上。
蒸出来的香蕉蛋糕
用料：
香蕉281g：256大卡
鸡蛋1个：68大卡
白砂糖15g：60大卡
面粉100g：344大卡
牛奶20g：36大卡
小苏打少许。
计算热量总共764大卡。
成品分成4等份，每份191大卡。
做法：
将香蕉装进保鲜袋用擀面杖打成香蕉泥备用
将鸡蛋充分打碎搅拌，加入牛奶跟白砂糖充分搅拌，倒入香蕉泥跟面粉、小苏打
均匀充分的搅拌，直道没有面疙瘩
搅拌好的香蕉面糊倒入容器中，进入蒸锅，中火蒸半个小时
蒸好之后刚从国里面拿出来的样子。卖相就是没有烤箱做出来的好
等到冷却之后，倒扣进盘子里面，就有点蛋糕的样子了吧~呵呵
明后几天的早餐有得吃了~吼吼~~
糟卤随便
这个夏天太热了，寡味，蔫腻。需要一碟香香凉凉入味小食。第一次做糟卤菜，以前看不上它，没想到这么好吃😋
用料：
12只鸡爪
25只虾
300克去皮五花肉
7片姜
1/4个洋葱
500ml糟卤
500ml冰水
随意鸡蛋
做法：

糟卤品牌：宝鼎天鱼（每日优鲜、盒马均有），袋装300ml，瓶装500ml。
放入有盖保鲜容器备用

食材随便：
虾、淡菜、鸡爪、去皮五花肉、猪蹄、猪舌、猪肚、排骨等；
毛豆、花生、莴苣、鸡蛋等。




辅料：
生姜、洋葱

食材500克-800克洗净，入沸水，中火煮熟。水里可加入生姜洋葱花椒粒同煮。煮熟时间根据食材，一般*虾5分钟、鸡爪8分钟、排骨30分钟、猪肚高压锅40分钟……
莴苣3分钟、毛豆8分钟、花生15分钟……

*煮熟的食材用冰水浸泡凉透。浸入糟卤。放冰箱冷藏


河虾和溏心蛋这样的浸泡20分钟即可，也可以用两勺糟卤浇汁。泡过肉的糟卤浇汁特别好。
食物拼图记
最近极懒，所以就把身边有的组合起来，这个想法得于各种好看的日本便当，食物材料不限，有创意的就是好的.（自己一个人毕竟思路有限，大家一起来拼）
用料：
各种水果
各种食物
做法：
根据自己想法把各种食材组合成图形即可~
胡萝卜烧排骨
喜欢排骨的我就是想法不断地换样做了，而且孩子吃就炖煮的比较适合。酱汁还可以浇饭吃😋
用料：
500克排骨
一根胡萝卜
2片姜
1个八角
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2小颗冰糖
2勺蚝油
做法：
材料备齐就开始热锅。
锅热好加入适量的油，把洗干净的排骨放进锅里煎至两面金黄色，同时把八角和姜片放进去翻炒一下。
另外起一口小砂锅，把煎好的排骨放进砂锅再加水刚没过排骨，开火烧开再转小火炖半小时。
注意砂锅放水时就要将料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖都放进去，一起炖煮30分钟。
待排骨有点软烂时，就加入胡萝卜一起煮10分钟，最后大火收汁，此时注意尝一下味道是否合适。若淡了就加盐，若咸了就适当给点糖中和味道。
味道确定后就大火收汁，注意别收太干了。因为留点汁拌饭最好了😄
好了，装盘。小朋友都吃两碗饭哈😄