xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雀巢美极鲜鸡粉:金银蒜香虾
那一缕缕扑鼻的蒜香味是许多人的心头好，如果是再把蒜蓉炸香，那就更是诱人了，金银蒜香虾就是这么来的，记得调味时加一茶匙雀巢美极鲜鸡粉，鲜上加鲜的秘密，别说没有告诉你哈！
记录一下我的五星美味，美味与厨友们分享哈
用料：
220克16只黑虎虾
1块豆腐
80克蒜
1茶匙美极鲜鸡粉
4~5克盐
适量葱花
适量姜末
适量克洋葱末
做法：
豆腐、黑虎虾
虾开背，去虾线
豆腐切薄片，铺好
再把虾铺到豆腐上，忙中忘拍了

蒜剁碎，姜和洋葱切末
蒜末一半混合洋葱，准备入油锅炸
另一半留用
锅中加油，油热后下蒜末洋葱末，炸香炸至金黄，捞出
把炸过的蒜洋葱加到另一半蒜末姜末里，加入一茶匙美极鲜鸡精、盐，再浇上一勺刚炸过的蒜香油，搅拌搅拌
豆腐垫底虾铺上去，把调料抹到虾身上
蒸锅烧开水，放入，大火蒸6~7分钟
出锅前撒上葱花，再盖上盖子，十多秒后出锅
这部分汤汁是精华啊！反正这一口鲜美彻底征服了我的味蕾
腊八蒜溜肥肠
腊八蒜的香味压制了肥肠的味道，恰到好处！妙不可言！
用料：
400克肥肠
1个八角
3-5勺料酒
50克水淀粉
2克盐
3-5勺酱油
适量腊八蒜醋
3-5克油
做法：
腊八蒜泡了两周，已经变绿
稻香村的肥肠切段
肥肠下锅，放酱油、大料、糖翻炒，加少量水炖5分钟，放腊八蒜醋，出锅前放淀粉水！
香香的！
一次成功的虾仁蒸蛋羹
本来想专门买个蒸蛋羹容器，结果昨天收拾厨房发现一个乐扣玻璃保鲜碗的盖子坏了一个扣，扔了可惜，正好废物利用，做蛋羹用。因为看了很多人说蛋羹失败率高，所以这次很成功就记载下来一些细节，希望能帮到大家吧。
用料：
2个鸡蛋
5个虾仁
酱油+香油+醋调味汁
做法：
做之前没想到这么轻松就成功，所以没拍照。就是两个蛋，打成蛋液，加入42度的温水（约两倍于蛋液，我就是随便目测的，差不多就行，温度是因为我家热水器定的温度正好是42度），继续搅拌均匀。（不想后期放调味汁的，可以现在加点盐，我喜欢调味汁，香）然后把虾仁扔进蛋液，一起倒进玻璃碗，盖上盖子。
我正好要蒸点土豆，所以做蛋羹之前已经开了蒸锅，在蒸土豆的时候把蛋液搞定，所以是在大火出蒸汽之后，把蛋液放进锅里开始蒸的。蒸了十几分钟吧，出锅淋上调味汁，等它渗透一会儿，开吃啦。完美。
清炒四季豆（先煸后炒，更鲜甜）
很晚才研究做四季豆。
母上大人总担心做不熟有危险。
我综合了一些炒、煸的方法，保证了全熟、鲜甜、没水气。
用料：
300克四季豆
6瓣蒜
少许猪油
少许勺蚝油
做法：
四季豆一把：
洗净，掐头去尾，沥干
蒜切片，可厚一些，爆得更香不易焦。
关键的一步：
不放油
四季豆中小火下锅干煸
慢慢透出深绿，进而表面微焦，就OK了
喏，煸好的效果，很不错吧？
斜刀切丝
哎嘿，切这个真的不需刀工呢，我的渣刀工也切得像模像样哒
关键点：用猪油、用猪油、用猪油！
可香可香啦
很多小仙女说不健康，我觉得嘛，偶而为之并无妨，控制用量。

当然，也可用常规的油，放几片五花肉煸香出油，近期要控制肉的摄入，我就不放啦
油六七成热，
下蒜片，爆一下转小火。
看了厨studio课程，厨神们都会在这一环节小火爆香长一点时间，增加锅气；
焦黄喷香，蒜片后面直接吃也很糯
转大火，下四季豆丝翻炒
经过第一轮干煸，其实豆子都七八成熟了，我大概再炒一分钟，不放心就多炒会
先煸过的，炒久一点也仍然脆甜
快出锅了放盐调味、少许蚝油提鲜增色
完成。
脆爽、鲜甜，好好味！
黑胡椒螃蟹
呶，螃蟹可以这么吃嘛.....
用料：
海螃蟹
淀粉
黑胡椒酱
椰奶
做法：
螃蟹洗干净，撒上淀粉，放一边
锅里加油，烧至7成，放入裹好的淀粉的螃蟹块
炸至颜色变成红色就好
炸好的螃蟹，沥干。
炒锅放少许油，放入黑胡椒酱，炒出香味
放入螃蟹块，让螃蟹块均匀的裹上酱汁，再加入椰奶
小火收汁就好
可可戚风蛋糕
做了很多戚风，总算有点小成就，和大家分享下，我还是比较喜欢吃可可戚风(*^▽^*)
用料：
六寸
3个（约80克）蛋白
3个（约50克）蛋黄
10克可可粉
50克低筋面粉
10克（加入蛋黄）细砂糖
40克（加入蛋白）细砂糖
35克玉米油
40克纯牛奶
八寸
5个（约170克）蛋白
5个（约90克）蛋黄
20克可可粉
100克低筋面粉
105克纯牛奶
60克玉米油
20克(加入蛋黄）细砂糖
60克（加入蛋白）细砂糖
做法：
准备好所有原材料，器皿都必须是确保无油无水干净的
蛋清和蛋黄分离，确保蛋清里面没有任何蛋黄把纯牛奶，糖和玉米油倒入蛋黄里面
打发蛋黄糊，再把低筋面粉和可可粉过筛加进去，然后用手动的打蛋器把材料都搅拌均匀，做乳化。
直到面粉和其它材料完全混合均匀，使面糊产生粘性，可以画圈圈，这样才能快速的拌匀面粉，溅起的油一定要用刮刀拨下来，大概2~3分钟的样子就可以把它们混合均匀并且起粘性了，大家可以看到这个蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好
接下来我们打发蛋白，准备好细砂糖，用电动的打蛋器，我这个是健伍的打蛋器，一共三档，先一档低速开始打，把一块块的蛋白打散
打散后转三档高速，蛋白开始发泡，等到透明的蛋白打发至白色之后，直到提起打蛋器有一个小尖勾，这个时候就可以开始加糖了第一次加糖（糖分3次加进去），先加入先加入3分之1，继续开三档高速打发，细沙糖加入之后的蛋白霜会变软，蛋白霜发泡之后会慢慢变硬，然后蛋白霜开始有阻力，打蛋器会慢慢变重，一直打发到提起形成尖勾的发泡程度【第二次加糖】我们再将剩余的2分之一的细砂糖倒进去，高速打发，一边转动打蛋器，一边打发到再次出现尖勾，注意蛋盆旁边的蛋白霜也要打进去，控制好蛋盆，一边转动，一边把边缘的蛋白霜也打进去细砂糖完全融化之后提起蛋头再次出现尖勾，但这次的尖勾比第一次的细腻多了，【第三次加糖】最后我们把剩余的细砂糖，搅拌一下再开二档中速，搅拌均匀，用刮刀把边缘溅起的不均匀的蛋白霜和未融化的细砂糖刮进去，混合均匀最好再转一档低速，打蛋器垂直对着蛋盆，在蛋盆中间画圈圈慢慢搅打，这是为了使蛋白霜形成均匀的小气泡，把大气泡都吸走，每打几圈就要提起看看尖勾的状态，以及蛋白霜是否均匀细腻有光泽，千万不要打发过度了
蛋白霜打发好之后我们需要放在一旁静置一会（大概2~3分钟）
蛋白霜打好之后我们就要把烤箱上下火160度预热（预热是指烤箱在设定的温度之后，保持通电状态，让蛋糕进去烤箱的时候，烤箱内部温度达到我们所需的温度）
把大概二分之一的蛋白霜，加入可可蛋黄糊中，拨动结合翻拌手法，把这部分的面糊混合均匀，混合均匀之后。
把刚才混合均匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，用翻拌的手法拌匀翻拌戚风面糊，我们先把边缘的蛋白霜刮进去，然后中间划入，抄起底部，转动蛋盆，往盆边提起，不断重复，直到戚风面糊拌匀至看不见白色的蛋白霜为止，拌好的面糊质地是细腻的，无明显大气泡的
拌匀的面糊我们倒入模具里，蛋盆离模具大概15厘米高倒入面糊，这样能使里面的大气泡自动消除，倒进去之后用刮刀稍微抹平，然后震动模具，把里面的大气泡震出来，再用个牙签，在把面糊表面的小气泡戳破，画圈圈也可以，速度要快，混合的好的戚风面糊要尽快送入烤箱，否则就算现在面糊是成功的，你放置的时间久了一样是会消泡的
把它送入烤箱，上下火160度，中下层，烤大概45分钟，即使同品牌同型号也会有温差，时间只是一个参考，时间上下浮动10分钟都是可以的，目测判断就是表面隆起一定的高度，又稍微往下塌一点，即表示熟透了，要是不确定，可以插根竹签进去，没有面糊带出来就表示烤好了
烤好的戚风拿出来之后要在桌子上空15~20厘米高度摔下去，一两下就好了，不要拼命摔，这样子是为了把蛋糕里面多余的热气给震出来
然后倒扣至完全放凉再脱模，不完全放凉就脱模的话，就算是成功的戚风蛋糕它也还是会收腰的。
等完全放凉之后我们来脱模，用手这样沿着模具的边缘，用手指将蛋糕轻轻下压往前拨，让蛋糕的侧面一圈与模具分离至三分之二的高度，然后再顶起底部，把蛋糕取出，再用手这样往上拨，戚风蛋糕就很容易脱模了。
然后做出来的戚风胚，可以直接吃，也可以做慕斯和提拉米苏的底，更可以做一个这样的圣诞蛋糕，很漂亮！
酱琵琶腿
用料：
琵琶腿
酱豆腐
酱油
白糖
白酒
姜
精盐
做法：
琵琶腿6个（鸡翅也可以）开水焯透
另置一锅加水烧开，加普通酱油1手勺，白糖2汤匙，白酒（我用的是二锅头，一定用白酒，好吃）1两，半根大葱，1块姜拍松，可以加酱豆腐半块，好吃
精盐半汤匙，将焯好的琵琶腿放入，水要稍高于琵琶腿，大火烧开，煮一会，改小火顿透，剩下1/3汤汁时就好了，凉了以后就可以了
「台湾凤梨破壁机」糙米燕麦黑芝麻糊
A:糙米：维他命、矿物质与膳食纤维的含量相当丰富，是难得的一种绿色健康食品。其瘦身效果那是出了名的。大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌，说白了就是加速排毒，促进消化，这可是防止变胖的关键啊！吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。

B:黑芝麻：补肾乌发，富含维生素E，滋润皮肤。芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，首先芝麻吃多了也不会发胖。其次在吃糙米减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善，而且大力补充各种营养。
用料：
10克黑芝麻
20克即食燕麦片
60克糙米
2粒冰糖
1L水
做法：
清洗一下，把东西倒入破壁机里，五谷键，然后就等喝咯！
完成啦！
不苦的苦瓜做法
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。

苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
用料：
1根苦瓜
1支香蕉
3克盐
少量水
适量番茄酱
做法：
苦瓜对半切开，用筷子挖掉中间的籽。开水里加入盐，焯两分钟。中途记得翻转苦瓜，使其受热均匀。
苦瓜用凉开水泡凉或自然冷却，塞入香蕉。
多余的香蕉切掉。
切薄片。
再挤几滴番茄酱，完美。一口就可以尝遍酸甜苦！
蘑菇冬笋炒腌菜
腌菜是在菜场买的现成腌制好的，难得吃吃还是很爽口，很下饭的。
用料：
二小棵腌菜
一个冬笋
六、七个蘑菇
二个红辣椒
几根香葱
少许糖
做法：
腌菜洗净，切成1cm的段，最后面的叶子不要了。
笋和蘑菇切片
红椒、香葱备用。
起油锅，煸炒冬笋和蘑菇，盛起。
再起油锅，倒入腌菜，翻炒。加入煸炒过的笋和蘑菇，放入红椒翻炒。
放糖、翻炒，撒入香葱，起锅。
迷迭香烤鸡腿［味觉大师菜谱］
天气转凉，工作日晚上回家根本懒得洗菜做饭啊。碰巧看到［味觉大师］app上面的烤鸡腿做法，不用提前腌制，没有严苛的比例，简单调味入烤箱就可以吃到鲜嫩的鸡肉和蔬菜啦！
一起来试试吧！
用料：
三-四只400g鸡腿
200g新土豆一只
150g胡萝卜一只
#调料
三颗蒜末
适量盐
三只干辣椒
适量辣椒粉
这个也没有了汗，临时切了点小葱干洋葱碎
适量干迷迭香碎
少量橄榄油
我喜欢吃放了很多现磨黑胡椒
#装饰
三-五枝新鲜迷迭香
做法：
各种材料准备
鸡腿去血水沥除水分。家里的鸡腿是fields上面的红标鸡肉，肉质很鲜嫩。
土豆和胡萝卜（或者其他你们爱的蔬菜）切块。土豆我喜欢吃淀粉含量高的软糯的，就没有过水。
原版菜谱里面有红洋葱和甜椒，家里没有里只好用胡萝卜提个色😂
所有调味料入小碗拌匀。
调料与鸡肉蔬菜等主料混合。
主料倒入大碗，调料均匀倒入用手拌匀混合。（怕不入味可以轻轻的划几刀，其实不用。划几刀会破坏鸡肉原本的纹理流失肉汁。）
时间30-40分钟左右。
我烤的蔬菜和鸡肉都较小，20分钟以后就紧张的观察起来，果然不到30分钟就好了。
土豆和鸡肉用筷子能戳透就可以，大家根据自己的烤箱和材料情况调整哈。
取一个合适大小的烤盘，锡纸小心包好，铺满蔬菜放入鸡腿。
鸡腿肉皮多的一面朝上放置。
这个期间烤箱预热200度上下火。
装盘，点缀几枝迷迭香。鸡肉多汁，土豆软糯，伴着迷人的香料味道入口。
嗯，一道简单省心的冬日料理就完成啦！
上汤娃娃菜
绿色少油蔬菜
用料：
3颗娃娃菜
1个皮蛋
1根火腿
4瓣大蒜
5克虾皮
适量盐
适量鸡精
适量油
5片姜
做法：
娃娃菜洗净后根据大小一开四或者一开六
皮蛋火腿肠切丁，大蒜拍扁，生姜切片备用。
烧半锅水，烧开后加一勺盐，将娃娃菜放入汆烫1分钟后捞出沥干备用
炒锅大火预热，倒入适量的食用油，加入大蒜生姜虾皮，煸香直至大蒜金黄，倒入适量的开水煮沸
倒入皮蛋火腿肠丁，转小火煮5分钟，加盐和鸡精调味
再倒入汆烫过的娃娃菜，大火煮1分钟即可出锅。
装盘，开吃了
耗油素鲍鱼
用料：
葱，蒜，小米辣杏鲍菇
耗油，生抽，老抽，盐，鸡精
做法：
杏鲍菇切厚片，改花刀
锅内热油，下入杏鲍菇翻炒，加入清水，一勺耗油，一勺生抽，一点点老抽，盐，盖上盖子焖煮五分钟
加一点点鸡精，撒上葱花，蒜末，小米辣再焖煮两分钟
最后淋上淀粉勾芡
鲜嫩多汁
脆酱瓜
酸甜可口 夏日佐粥小菜
用料：
800-1000黄瓜
100克酱油
100克醋
70克冰糖
30克红糖
做法：
这种水果黄瓜 切段备用
调料放入主锅5分钟/100度/速度1煮开
加入黄瓜 15分钟/90度/反转速度1

结束后装无油无水的干净瓶子 冷藏一天更好吃
三十分钟快手蚝仔烙
尝试了六七遍蚝仔烙，终于成功了一次，是我心目中的味道。背景：广州妹子，喜爱潮菜，去过潮阳吃蚝仔烙。
用料：
2个（可选）鸡蛋
100克冰冻生蚝
50克地瓜粉
10克玉米淀粉
1克泡打粉
随意，大概摇晃3秒鱼露
3克，大概摇晃3秒胡椒粉
3-5根 随意香菜
20克水
做法：
生蚝提前解冻，清洗干净，建议每只生蚝抚摸一下，避免有蚝壳。我用水冲了大概5遍。
把地瓜粉，玉米淀粉，胡椒粉称量后放在一个大碗里，倒入水和鱼露，然后放清洗好的生蚝，搅匀。
香菜切碎，留两三根装饰。
倒油在锅里，大约转两大下油壶。蚝仔烙想要香脆，要大火，油管够。油热了之后，盛一勺蚝粉液倒入锅里。
打个鸡蛋在蚝饼上，把蛋黄戳破，稍微调匀，继续大火，直至看见饼边有焦黄色。翻另外一边继续煎。
煎至两面金黄色即可食用。然后再煎下一个。我这个分量可以煎出两块中等尺寸蚝仔烙。
草莓冰沙
没有冰沙的夏天是不完整的，像我这样櫴癌缠身的人，想吃又不想出门那只好自己乖乖动手。现在正是草莓上市的季节，应季节来做一款草莓冰沙。冰沙的做法真的超级简单，只要提前准备好材料只要两分钟就能制作完成。
用料：
150克草莓
200克冰块
适量炼乳或者砂糖
做法：
准备好材料
先放入冰块
所有材料放进杯内，用点动功能用搅拌棒辅助搅拌几次，每次不超10秒，如果想吃到碎冰的感觉就减少搅拌的次数，如果想像星冰乐一样能吸着喝就多搅拌几次。用果蔬或者手动设置功能都是可以的哦。
表面挤一坨奶油或者是冰淇淋、奶盖之类的，味道会更赞哦。
一次必成爆米花（炒锅版）
师承厨友 最简单的爆米花！无修图。注意：普通炒锅一次只能按本厨的配料来，特别是玉米粒就50克 心狠想多吃点是会糊锅的！不要问本厨是怎么知道的 是泪啊。
用料：
50克爆裂玉米粒（非普通玉米哦）
20克玉米油（或茶油等）
20克细砂糖（或白砂糖等）
做法：
准备原料 就三种 备好！
有盖炒锅备好 实在有盖没玻璃的也成！
热锅 下油
下糖 搅一搅
下爆裂玉米 将玉米粒如图和糖搅一搅，散布在油内 开中火或中高火
当第一粒玉米爆炸 就立即盖上盖儿 别被油烫伤哦
然后锅里开始狂爆了 此时微微抬起炒锅压住盖上下左右多晃晃 避免底部玉米粒烧焦！ 很快，当3秒内听不到玉米粒爆炸声时，那么立即关火！期间要多摇摇腾空翻翻锅 别糊了！即可开锅。
好了 足够一个人吃的量。本厨这个碗是超大的。洗净擦干锅可以接着做第二份，和家人分享，或是保鲜膜罩着第二天也能食用！记得完工后立即热水白猫清洗锅儿和锅盖哦，很快搞定的，不然偷懒的代价是第二天有你受的。
清脆蚝油蒜蓉西兰花
简单营养，西兰花爽脆，汤汁很鲜，淋在米饭上很美味。
用料：
一棵西兰花
一大勺蚝油
适量蒜末（或姜末和葱花）
做法：
西兰花洗干净，放入碗中，烧滚烫的开水浇入，在浸泡3分钟捞出待用。
锅内放油，爆香蒜末（或姜末和葱花）入烫好的西兰花，中火炒2分钟，加入蚝油，再炒2、3分钟，出锅。
清爽哒凉拌鸡爪
用料：
10只鸡爪
适量姜/桂皮/大料
5片左右柠檬
5个金桔
1勺白糖
各半勺香油/麻油
2勺生抽
2勺陈醋
1勺白醋
2勺烧烤干料
半个麻椒
做法：
鸡爪减掉指甲用清水洗干净放入冷水锅
中火煮鸡爪，放入白醋、大料、桂皮及姜去腥味。开锅10分钟关火捞出，过2遍清水，鸡爪会变得清清爽爽，以免凉凉后结冻！
可根据自己喜欢，我习惯将煮熟的鸡爪掰开，这样比较容易入味。
麻椒切丁，柠檬切片，金桔切瓣，将柠檬金桔去籽！能吃辣的小伙伴可以将麻椒换成小米椒
以上调料按个人口味调成酱汁，最后放入1勺白糖。
将麻椒、金桔、柠檬及酱汁倒入鸡爪，带上一次性手套抓匀。
辣白菜蛋炒饭
用料：
辣白菜
米饭
鸡蛋
圆白菜
小葱
做法：
圆白菜洗净，随便切几刀，切成小块一点的
小葱切末。取一半用量的葱末和鸡蛋一起打散，打鸡蛋的时候加少许白糖，可以使蛋更蓬松
锅中加适量油，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子将蛋液划散。鸡蛋凝固之后，盛起
将圆白菜、辣白菜下入锅中，利用余油翻炒三四分钟
加入米饭，翻炒四五分钟，至米饭完全热透，粒粒分明
随后加入炒好的鸡蛋，剩余的葱花，翻炒均匀即可
内蒙羊肉炒土豆粉
内蒙的羊肉好吃，买来羊肉自己做。
用料：
随意羊肉
1颗青菜
1根胡萝卜
1调羹生抽
1调羹老抽
适量盐
随意大葱
随意土豆粉
做法：
胡萝卜切丝；青菜杆切粗丝、菜叶切段；羊肉切片加盐、水淀粉抓一下；土豆粉用水煮开备用；
锅中放略多点油，倒入胡萝卜、菜杆翻炒到软；
下羊肉和菜叶炒；
炒到羊肉变色加点盐和生抽翻炒；
放入煮好的土豆粉，上面倒点老抽翻炒；
翻匀尝咸淡，咸味不够，可以再淋点生抽翻炒一下。
黑松露批萨
我们一家喜欢的西餐厅里有一款每回必点的黑松露批萨，特别想自己做做看，于是买了黑松露干（我想，用新鲜的更鲜美）。我用了一般的批萨酱，我猜店里用的可能是黑松露酱。
用料：
批萨酱：
蕃茄一只
蕃茄酱100克
洋葱小半只
泡发后的黑松露十几片
一点点盐（我的蕃茄酱里本身有盐）
批萨皮：
金牌高筋面粉200克
水110克
盐2克
糖10克
酵母2克
植物油10克
做法：
把批萨皮里所有原料揉成光滑面团（我用小美四分钟）,中午揉面，因为晚上才做，所以直接放冰箱冷藏了。
做批萨酱：少许油炒香洋葱碎，加蕃茄酱炒，再放入去皮切碎的蕃茄、切碎的黑松露，小火，直到浓稠，加盐。
我没有大批萨盘，所以用了三能金盘。发好的面团擀成正方形，擀成很薄的皮，放进金盘,四边稍厚，再用叉子叉很多小孔。薄薄捈一层批萨酱，多多放芝士，再放黑松露片，放一个蛋（店里放的是几个鹌鹑蛋，我今天跑了几个超市都没有，只好从老妈家的土鸡蛋里挑一个小的），再撒一点芝士。
200度烤15分钟，图片颜色比实际深一点。下回试试180度18分钟。味道很好，我只吃了一小块，别的都被点点一人吞了。
重庆小面
很简单的重庆小面 很好吃呦！做法超级简单
用料：
5克盐
1小勺鸡精
20克葱花
1勺醋
1勺生抽
1份面条
20克榨菜
20克花生米
3-4小颗青菜
做法：
放入蒜末 ，加入陈醋，想吃辣就放点辣椒油
加入 盐，鸡精，胡椒粉
加入葱花、榨菜
一次放入挂面，青菜
煮熟先把面捞出导入先前的调料碗中，最后把菜叶放上面（为了好看😊），最后把提前炸好的花生米去皮 放入碗中
最后搅拌均匀 即可吃拉。
乌漆麻黑黑寿司
之前特别爱吃寿司，经常去店里买，现在疫情期间，只能呆在家里，就决定自己做来吃
用料：
1碗（看自己需要）黑米饭
半根胡萝卜
2/3根黄瓜
4根萝卜条
1勺肉松
1勺寿司醋
2小勺盐
做法：
米饭中加两小勺盐（我家勺子比较小，用大的勺子半勺）
加入寿司醋一勺，用锅铲拌匀

胡萝卜黄瓜切成条
放一层海苔，上面放黑米铺匀，再加入萝卜条，黄瓜，萝卜干，寿松和番茄酱
然后卷起来
最后用刀把它切成小块
摆盘
拍照
完成！
醋溜木须
自己经常做这个，孩子很爱吃
用料：
2个鸡蛋
1把木耳
适量醋
2根黄瓜
适量水淀粉
适量料酒
姜米姜
葱米葱
适量生抽
适量酱油
3克盐
适量肉片
做法：
买好的肉让人切成片，加入适量的盐，还有淀粉，料酒备用
黄瓜洗净然后切成菱形片，加入适量盐调味等待备用即可
葱切成葱米，姜切成片然后切成姜米即可备用
鸡蛋打散加入适量的料酒，打散即可备用
加入所有的食材，加入锅内放入适量的盐，淀粉勾芡即可装入盘中即可
一周中式早餐不重样，只为了家里的读书郎。
每天早上6点不到起床做早餐，每天不重样，只是盼着家里的读书郎能多吃点。可怜天下父母心！
用料：
个
做法：
香菇青菜牛肉面
火腿肠鸡蛋青菜米线
青菜肉丝鸡蛋炒河粉
鹌鹑汤，加包子葱卷
稀饭包子馒头小油条
大馄饨
稀饭，窝窝头
鸡胸肉早餐饼
稀饭，蒸饺，小笼包
坚果炒酸奶
非常简单的营养低脂炒酸奶。
用料：
一瓶酸奶
20个左右坚果
少许糖
做法：
1. 平底的盘子上铺一层保鲜膜

2.一瓶酸奶的量平铺在保鲜膜上，加入坚果，可以选择自己喜欢的坚果

3.放入冷藏室冰冻1-2小时


注意：需用稠的酸奶
西红柿牛腩
作为美高党，特别受欢迎的一道菜，味蕾都被唤醒。
用料：
1根葱
片姜                       2-3
克牛腩                   250
个西红柿                 1
勺生抽                   两
个土豆                    1
个洋葱                   半
勺番茄酱
做法：
牛腩切好洗净，高压锅压20分钟。
西红柿去皮切块。土豆切块，洋葱切丝，香葱一根，生姜两三片
黄油小块融化，或者色拉油玉米油也行
放入姜葱洋葱煸，倒入西红柿，最好先去皮
放入土豆。加糖、盐、生抽适量。我用的味极鲜生抽
加入适量水
最后加咖喱一小块
最后倒入炖好的牛楠
加点西红柿酱，没有可以省略
出锅！太美味~
南乳鸡翼
用料：
1块南乳
1块腐乳
8个鸡翅
适量生粉
油糖
做法：
鸡翅洗干净后，前后各切两下，能让鸡翅更入味。腌制时加入腐乳，作为调味。加油、糖适量，调味。
腌制好后，沾生粉。
煎，一面熟后翻另外一面。
香蕉山核桃蛋糕
老实说相比于速发蛋糕quick bread，我更喜欢磅蛋糕的口感，层次更细腻丰富一些。但是速发蛋糕的优势就在于“速”！干的混一起，湿的混一起，二者再混一起，呼啦！烤吧！不管是磅蛋糕还是速发蛋糕，总是比大多超市货好吃，这是毋庸置疑的，毕竟自己家里用的都是真材实料，不放什么人工香精的，当然如果非要用超市里那种配好的蛋糕粉来做就另当别论了……
摘改自foodnetwork之50 Quick Breads #4: Banana-nut，用一个9*5-inch的蛋糕模具。http://www.foodnetwork.com/recipes/packages/comfort-foods/easy-comfort-food-recipes/50-quick-breads.html
用料：
1 cup（大概是2-3根熟透的香蕉用叉子压成）香蕉泥
1/2 cup菜油
1/2 cup（我用的是1/2 cup牛奶和1/2 tbs白醋静置5分钟）酸奶
2 颗鸡蛋
1 tsp香草精
1 1/2 cups中筋粉
3/8 cup（原食谱用的是3/4 cup的白糖）红糖
1 cup山核桃碎
1/4 tsp肉豆蔻粉
1 tsp肉桂粉
1 tsp泡打粉
1/4 tsp苏打粉
1/4 tsp（原食谱1/2 tsp）盐
做法：
将香蕉泥、菜油、酸奶、鸡蛋、香草精混合均匀
将中筋粉、糖、肉豆蔻粉、肉桂粉、泡打粉、苏打粉、盐混合
干粉倒入湿性材料里，拌几下，加山核桃碎，粗粗拌好
烤箱预热350°F，模具垫烘焙纸抹油（我用的锡纸没抹油），烤55-65分钟
出炉在模具里冷却1小时，取出彻底放凉，切片，冷藏保存
手煮焦糖奶茶（绿茶版）附西米煮法
家里不知哪来的绿茶包，又没人喝，为了消耗绿茶，突发奇想的做了这个，结合了其他方子，又按自己的实践总结出来，仅供参考，希望大家能喜欢💕。
用料：
245克（一袋）纯牛奶
一大勺儿（参考图片，没具体称）糖
一小包绿茶
做法：
先来个全家福，珍珠放不放都👌，我没有珍珠，用西米代替。  第一部先用少量开水冲茶叶，忘记拍图片了。
一大勺糖放入锅中，加热，糖太少不甜，多了太甜也不好，可以先不多放，后面再找补😄
如图颜色再略微深一点点就可以，建议选择中火，大火怕你控制不住🥱，糖熬好加入牛奶，这时糖会变硬，不用担心，一会牛奶热了慢慢就化了，加入牛奶的同时把泡好的茶倒入，茶叶包也放进去一起煮。
此图为上面熬的糖加奶的颜色，我看颜色太浅不好看，味道也淡，后面倒出来又熬了一些糖，见下图。
🈲火大了，真的焦了，这个就有点苦了。
这是两次结合的效果，图中一块一块的深色就是没化的糖。小火煮开就可以了。
西米，我是最先煮的，因为真的很耗时，热水下锅，煮开，闷15分钟，再烧开水，再闷15分钟，共3次，全程煮的时候用勺子慢慢搅拌，防止粘锅底，闷的时候千万不要开盖，煮好后过凉水，西米的口感会很劲道爽滑，茉莉很爱❤️。
煮好的奶会有很多沫沫，杂质，一定过滤2遍，才会如图一样看起来滑滑的，过滤好加入珍珠，西米。
这是成品了，第一次做，我还是比较满意的，不足之处就是第二次糖焦了，味道有点苦，但是不难喝，也是因为熬两次糖，甜味也重一些，不知道大家能不能体会到我说的甜中带苦的味道。
西米代替珍珠也还是不错的
牛奶开口时洒了1口，过滤时洒了5口，就还剩图中公鸡杯的量了。
五香毛豆
用料：
500克毛豆
1个八角
2片香叶
5克小茴香
一小块桂皮
看着放吧，没灵感的就等煮开的时候尝尝水的咸度。盐
做法：
洗毛豆，把坏的扔掉，放入锅内，加水没过毛豆，放入所有大料，水开后放盐，转小火，煮18分钟。泡三个小时会入味。
每家火大小不一样，及时调整煮的时间，找到自己喜欢的口感。
东北下饭菜～猪棒骨炖酸菜
经典 传统的美味 做法超简单 酸菜买袋装的就可以 但要选大品牌 没有怪味的 有的小厂家腌不好 会有臭酸菜的味道 就不好吃了 我都用黑大凌老师酸菜 或着北大荒亲民食品出的北大荒酸菜 都是好口碑 好味道的  天冷炖一锅 吃起来暖暖的😄
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️主料⬇️
两根（切好是四段）猪棒骨
600～800克（两袋）酸菜
⬇️⬇️⬇️⬇️调味料⬇️
适量葱段
4片姜片
5瓣蒜瓣
一小把花椒
四瓣大料
1勺酱油
1勺料酒
1勺盐
做法：
猪棒骨买的时候让店家一切两段  回来自己洗净 烧一锅水 烧开后放入棒骨 加少许料酒 焯一下 去除血沫 焯至变色捞出
酸菜倒入盆中 清洗一遍（大品牌的酸菜 很干净 无需多洗）洗好后攥出水份 备用（水分不要攥太干 否则吃起来柴）
焯好的棒骨 放入铁锅中 加适量水 放入除食盐以外的所有调料（葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 酱油 料酒 ）
炖半小时 加入洗好的酸菜 和盐 再炖30～40分钟左右（酸菜比较抗炖）
成品 再来一碟酱油蒜泥 味道没sei了 😂😂
成品
早餐的营养煎蛋
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
30克混合蔬菜
30克鸡胸肉
20克芝士
5克黄油
做法：
备料如图。冷冻鸡肉切块后先和混合蔬菜煮熟。
牛奶加入鸡蛋中打匀。切记牛奶不要加多，适量牛奶可以让鸡蛋更松软，过多会导致难以成型。也可以酌情加入面粉以确保可以成型。
入锅煎。这里用了一半的蛋液。底层凝固后趁着上面还没凝固，加入蔬菜鸡蛋和芝士。
叠起来，翻面。
在煎蛋里能吃到融化的芝士是一件很有幸福感的事。
两蛋抹茶戚风蛋糕（6寸）
此方子做出的蛋糕非常松软，甜度适中，放在冰箱3天后拿出来，依然松软，可口。
用料：
2个，60克左右鸡蛋
35克牛奶
22克玉米油
40克细砂糖
35克低筋面粉
5克抹茶粉
几滴柠檬汁
做法：
把所有材料秤好，蛋白、蛋黄分离。
把油、牛奶、混合好，加入抹茶粉，继续搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀。这步忘记拍了。
筛入低粉，翻拌均匀。我是走之字型手法。
打发蛋清，分三次加糖。第一次，加糖。
第二次加糖，加柠檬汁。
第三次加糖。
打发好的蛋白状态。我一直使用低、中挡，这样蛋白更加稳定。
将三分之一的蛋白混入抹茶糊中，翻拌均匀。
把混合均匀的抹茶糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
入模。由于这次我做的目的是要一个4寸的蛋糕，所以，我入了两个模，一个六寸中空模，一个四寸模。
放入事先预热好的烤箱。烤箱设置，上下火140度，中下层，40～45分钟。
番茄焖明虾
用料：
750克明虾
125克葱头
50克芹菜
75克青椒
750克番茄
75克食油
15克蒜瓣
5克干辣椒
适量精盐
6粒胡椒粉
做法：
将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段葱头，芹菜，青椒，番茄，蒜瓣洗净切末胡椒研末干辣椒洗净切段备用
把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头，蒜末炒至微黄，放入芹菜，青椒，番茄炒至5成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用
【山寨必胜客】炫丽水果冰
前天去必胜客喝下午茶，看到炫丽水果冰颜值好高，然后看内容是：新鲜水果冻的冰块+7up，要价22，想着很划不来，就回来做了一杯，大家快来试试，给夏天增加一点颜色～
我不想喝太冰的，所以冰块加的少，大家可以多加些～～比较貌美哦！
用料：
若干各种鲜艳的水果
七喜或雪碧
冰格
凉水
做法：
准备一瓶7up或者雪碧
将西瓜小块、蓝莓、黑提、树莓（覆盆子）、柠檬块、猕猴桃块等等颜色鲜艳的水果放在冰格里加凉水，然后冻成冰块
然后冰块加入玻璃杯中，再倒7up或雪碧就好了！
【荞麦核桃蔓越莓软欧】——杂粮包也松软
追求做出跟甜品店里一样甜软腻口感的面包，只为图DIY乐趣的朋友们请忽略。

减油，控糖、低脂、养生、关键要做法简单...这才是馨月自已在家做面包的初衷。

你可能会怼我，没油了，不甜了，肯定就不好吃了呗，其实也不未必。比如加上烤得香酥的核桃，加上天然酸甜味的蔓越莓，孩子吃还可以抹点自制的果酱调调味，绝对不会让人感到只是啃了一个干面包般的委屈。

荞麦，降三高，抗衰老，富含膳食纤维，对健康非常有利。我在做馒头、做面包的时候经常抓上两把，比吃完全白面的多一份维生素补充方法。

做面包的时候大家注意，如果你加入荞麦粉，品牌不同的粉它吸水率与白面都不相同，要看面团的情况适当的调整水的用量，不一定要完全按照方子，但一定要揉到出大片的薄膜的状态，这是面包柔软的关键，否则成品就会很硬。

如果您没有荞麦粉，换成全麦或其它杂粮粉试试，都挺好吃。
用料：
260克高筋面粉
110克荞麦粉（或全麦粉）
30克细砂糖
4克酵母
3克盐
230-250克（视面粉吸水率）水
20克无盐黄油
75克核桃仁碎
75克蔓越莓干
高筋面粉少量表面装饰：
做法：
将面团原料中除黄油外的所有原料混合，揉成粗膜的光滑面团，加入黄油，继续揉至可以拉出大片薄膜的状态；
在揉好的面团里加入蔓越莓干和核桃碎，揉均匀，放在容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的环境中(25度左右）进行基础发酵，至原来的2-2.5倍大。
将发酵好的面团取出，轻压排气，等分成6份，滚圆，排入烤盘，放在温暖相对密封的空间（比如加了热水杯的烤箱里）。
发酵至原来的2倍大，表面喷少许水，筛上高筋面粉，用利刀划几道口。
放入预热好的烤箱中，中层200度，20分钟左右至金黄即可。如果烤箱上色过快可以加盖锡纸。
烤好后取出放凉，用保鲜袋保存，吃的时侯切片，用烤箱或多士炉烤一下，酥脆的比直接吃更棒哦！这种吃法适合杂粮包。
自制鸭脚
用料：
20克八角
适量老抽
适量生抽
3克香叶
少许冰糖
8克桂皮
5片姜块
200克干辣椒
20克花椒
适量料酒
做法：
把香料用清水泡泡，然后加生抽，老抽，料酒，冰糖一起煮开放鸭脚下去，小火焖5分钟翻一次。
半小时焖好
玉米面黄豆面豆沙包
用料：
中筋面粉150克
黄豆面25克
玉米面25克
盐2克
白糖5克
色拉油5克
牛奶122克
燕子牌酵母2克
做法：
将所有原料放在一起和成面团
揉面的时候需要多揉一会儿。揉至表面光滑。
揉好的面平均分成六等份。
红豆洗净。泡四小时以上，用高压锅压15分钟。即可。也可以在超市买现成的豆沙馅儿。
用擀面杖擀成面皮，包入豆沙馅儿。
包好的豆沙包可以用模具。压出一朵小花，放在上面装饰一下。发酵至两倍大上锅蒸十分钟。关火闷3分钟出锅。
营养健康美味的豆沙包就做好了，口感非常软。我将自己做的红豆。和市售的豆沙馅混合包成的豆沙包。口感不是那么甜。
也可以用模具做成这样的花样儿馒头。
洋葱炒猪肝
用料：
个洋葱
克猪肝
勺料酒
克盐
勺老抽
勺淀粉
克糖
香油
做法：
做法：
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概
5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
高品质懒人版意大利番茄酱面
本面酱不是传统的做法，非常适合想亲自动手，但又怕麻烦的懒人！

此菜单为1—2人份，如多人食用，需加量！！
用料：
3瓣大蒜
一个洋葱
1—2个番茄
一个或不用柠檬
黄油
番茄酱
黑胡椒
橄榄油
意大利面
做法：
洋葱切丝，大蒜切丁
番茄切块（我用的是自家种的小番茄，普通大番茄1到2个就可）
柠檬一切二
锅中放入黄油，放大蒜，洋葱爆香
放入番茄一起煸炒，番茄一定要按压煸炒，直至酥烂
加入适量番茄酱，加凉水
烧开后加入适量的糖和盐
根据自己的喜好加黑胡椒颗粒和柠檬汁（没有柠檬的话可以不加，加可可能会有点酸，黑胡椒颗粒可以换成黑胡椒粉）
烧水，烧开后加入盐，橄榄油，意大利面
开着盖子，不停的用筷子搅拌8分钟左右（可以根据个人喜好，时间越久，面越软，个人喜欢软一点，所以8分钟差不多）
最后将面和酱放在一切再用小火搅拌一下，让味道更加渗入面条中
蛋白瓜仁薄脆饼
超级酥脆还不油腻，而且有坚果香。
方子的量大概是金盘两盘
用料：
125克蛋白
60克细砂糖
0.5克盐
50克低筋粉
35克植物油
125克瓜子仁
做法：
蛋白，砂糖和盐一起用打蛋器低速搅拌至砂糖融化，起泡（不要打太发，稍微起泡就可以了）
筛入低筋粉拌匀
加植物油拌匀
加入瓜子仁。我用的南瓜籽仁，你们如果有杏仁片，那更好
烤盘垫油布，倒入金盘，晃匀，摔一下。
烤箱预热150度，烤十一二分钟拿出来切块。拿出来的状态应该是像软软的薄蛋糕一样，不能过，过了的话切块的时候容易碎
放回烤盘继续烤八分钟左右。最后几分钟一定要看好，这个非常薄，如果不小心很容易烤过。
五彩面食
五彩面食，看着都好有食欲有木有！喜欢美食的可以加我v信哦，nana1782160637
用料：
面粉
蔬菜
做法：
洁诺斯榨汁杯将切好的蔬菜榨汁
蔬菜汁做好了
将榨好的蔬菜汁拌面调匀
做好啦，似不似很美
美不美
出锅啦
琥珀核桃仁
儿子想吃核桃，又嫌皮涩，做为老妈的我就做了这个
用料：
克核桃
适量冰糖
适量蜂蜜
适量芝麻
适量清水
适量油
适量白芝麻
做法：
先把核桃仁煮1-2分钟去涩捞起沥水
锅内加少许清水，放冰糖熬糖，黏稠时放适量蜂蜜，把煮好的核桃仁放进去裹糖
起油锅，小火炸至金黄捞出沥干油分，撒白芝麻
铛铛铛，成品
提拉米苏
配方来自下厨房ladyvivi77，https://www.xiachufang.com/recipe/103925556/?group=share_title_a，自己做完记录一下。无吉利丁。
用料：
2个蛋黄
35克砂糖
150克马斯卡彭奶酪
135克淡奶油
60克美式咖啡
20克朗姆酒
10克糖粉
适量可可粉
做法：
准备容器，6寸方模或者1500ml左右的一次性或者玻璃保鲜盒都可以。
分蛋，砂糖加入蛋黄中。
隔热水打发蛋黄至颜色发白。可以加入一勺牛奶稀释，不加也行。
马斯卡彭奶酪室温下搅打顺滑，注意如果用电动打蛋器的话，最低档打两下就可以，不然很容易水油分离。
全程不用换打蛋头（懒人福音），垫冰水打发淡奶油至6、7分。稍有流动性，提起打蛋头会有尖尖。
蛋黄和马斯卡彭奶酪混合，蛋抽搅拌顺滑。
再加入淡奶油中用刮刀翻拌均匀。
制作咖啡酒，将美式咖啡（冷的），朗姆酒和糖粉混匀。（这里我犯懒直接下楼去麦当劳买了一杯……）
将手指饼干正反面都轻轻在咖啡酒里蘸一下，摆在容器底部。【注意千万不要扔进去泡！蘸一下就差不多了，不然会变得非常湿软。除非你是用的自己现烤的手指饼干，会硬一点多泡一下。】咖啡酒应该差不多刚好用完。
倒入一半芝士糊，抹平。
重复前两步，摆上手指饼干，铺满芝士糊后放入冰箱冷藏过夜。
取出后撒上过筛的可可粉。完成。
这个方子也可以做抹茶版，将咖啡酒换成抹茶粉5g，热水100g，糖粉5g，少许朗姆酒配成的抹茶液。拇指饼干换成蘸抹茶液，撒的可可粉换成抹茶粉即可。                                   但是这个不是像mocha house那种网红的流动版，还是会凝固的。
一人食 | 冬日必备美味番茄小暖锅
冬天里，你能想到最温暖、健康且治愈的食物是什么？
那其中一个选项一定是吃一份热热络络的番茄小火锅！
快手、健康、温暖的美味赶紧Mark一下
用料：
200g豪吉番茄火锅一袋
1L清水/高汤
适量娃娃菜&菠菜
适量肥牛卷
适量金针菇&香菇&玉米
适量鱼丸&蟹排&甜不辣
做法：
食材准备：
豪吉番茄火锅一袋（200g）、清水/高汤（1000g）
食材准备：娃娃菜&菠菜、肥牛
食材准备：金针菇&香菇、鱼丸&蟹排&甜不辣等各种丸子（菜品的种类和量随意调整，喜欢涮什么涮什么）
拆开一袋豪吉番茄火锅底料放入煮锅，加适量清水/高汤，比例是1袋200g底料+1000g汤刚刚好，搅拌煮至沸腾
将准备好的各种丸子→香菇&金针菇逐步放入煮沸的汤底中
肥牛—娃娃菜
菠菜等
咕噜咕噜，这一份酸酸甜甜，爽口不上火的冬日暖阳火锅超治愈就煮好了！
今冬最佳小暖锅超级简单有木有，赶紧搞起！
除了番茄锅，还有菌汤和川式黄焖款，喜欢哪个款涮哪款，这个冬天Pick一下豪吉一定不会失望哒
蓝莓山药
每次去饭店必点这道菜，不喜甜食的我唯爱这道菜。
用料：
5、6根铁杆山药
30ml（看捣碎状态）牛奶
三勺蓝莓酱
做法：
戴手套将铁杆山药去皮、切段、洗净。有时间的可以用清水泡20分钟，我来不及，洗了五六遍吧。（注意：洗山药不要掉以轻心，也要戴手套！😬）
下锅蒸。水开后蒸30分钟左右，用叉子插透，感觉软烂即可。
把山药用器具捣成泥状，捣的过程加少许白糖和牛奶（完全混合），我是用裱花袋做的，所以捣的比较细腻，如果不用裱花袋的话，不用太细腻，差不多就行。（看这勺子，十年前从两元店买的，能坚持到现在…掰掰还能用）😂
好了，裱花袋那一步忘记拍了，直接成品图奉上，第一次做，形状拿捏的不太好。不过我觉得还可以哈哈。强烈推荐蓝莓酱，不是特别甜那种，而且里面全是蓝莓果粒，！！
快手·鸳鸯奶茶
家里蹲期间，想和奶茶又不想太麻烦。就发挥了一下…
用料：
1包咖啡包
适量普洱茶叶
一杯牛奶
做法：
*牛奶放微波炉高火加热一分钟*咖啡和茶如图加开水冲泡
将二者按自己喜欢的口味混合就好啦。我通常是1:1的比例👌🏼
粉皮
这是我们老家拼三鲜的主要食材，几乎家家户户都会做，粉皮除了拼三鲜以外，还有很多种吃法，可以烧汤、也可以凉拌、还可以做烩菜等。
用料：
一碗土豆芡粉
一小块白矾
适量清水
做法：
将芡粉、白矾放入盆中，加凉水活成稀糊状，不要太稠，像豆浆状就可以了
锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面，因其在沸水中很快就会凝固
将旋子斜倾加入适量水，水能淹没粉皮即可
稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从一边挑起夹出来
夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿，这个水必须是凉水，稍热了就要换
待凉了后捞出
放在案板上切成2－3厘米的条，最好先切成半圆再切条，否则太长了不好捞
将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间需要换2－3次凉水，泡到不粘手的时候捞入篮子里，随时都可以享用了。
海皇三宝汤
啊！啊！啊！啊！😤😤听说已经大暑第N+1天了。好热好热好热好热。热到涛哥七尺男儿生痱子了。
厨房，那是能不去就不去，能少去就少去，毕竟家中蒸笼不是白叫的。
可是，俗话说民以食为天，一顿不吃饿得慌。反正再热也不能饿着自己个儿。就算你们敢饿，我也不敢，毕竟万一过多消耗了胶原蛋白我那几百几千的护肤品不是白白浪费了？
用料：
1片响螺片
2只猴头菇
3-4片淮山药
1个鲨鱼骨
250-500g排骨/鸡/鸭
8-10粒枸杞
2g陈皮
3-4片生姜
少许盐
做法：
准备好全部食材
Tip 2：
响螺片、干淮山、花胶、鲨鱼骨5秒钟丢进水里，订好闹钟去吹波空调，30分钟后捞出。（PS：热水泡澡15min即可）
Tip 3：
热水煮开3分钟，加入备好荤菜鸡/排骨/鸭煮去血水，5分钟，捞出沥干。
Tip 4：
全部材料通通丢入电饭煲，加1000ml清水，生姜，选【煲汤】模式。1分钟
Tip 5：
美美的吹个空调，吃个冰棍，只等“嘀——”的一声电饭煲提醒，开锅加适量盐，起锅，端上桌。用时1分钟。
减肥时期的好味汤哦
由于实在无法接受盐水煮西兰花，所以我决定多点食材煮个汤，西红柿美白又健康有木有，个人觉得有西红柿的菜品是世界上最美味的😆
用料：
适量西兰花
一朵蘑菇
一颗西红柿
适量个洋葱
一瓣蒜
适量（可以不加）西生菜
一勺醋
适量盐
做法：
西生菜切条，西红柿蘑菇和洋葱都切小块
西兰花去硬根切小朵
要超级少的油哦，爆香洋葱和蒜
先下西红柿，炒熟，然后放蘑菇丁，炒至西红柿化汤（这个过程中因为油少可能会糊，所以记得适量加水哦）加一勺醋调味
然后加热水，再放入西兰花和西生菜。最后加盐，盐要适量放哦
山楂雪球
用料：
500克山楂
186克白糖
83克水
少许白醋
做法：
新鲜山楂去蒂和尾部控干水备用
白糖加水放入不粘锅内中火烧开(这次做的时候家里白糖实在太少了所以用了一点点冰糖凑数）
熬到出小气泡的时候最好关小火慢慢熬糖液
气泡会越来越大，最大的大慨有硬币大小
待气泡转小并且越来越密集的时候加入白醋继续搅拌
这个样子差不多就可以关火
倒入山楂快速搅拌均匀（我这个速度太慢了，糖霜有点不均匀，不过味道还是差不多）
成品
家常干锅花菜
又香又辣，家常菜必备
用料：
1个花菜
200克五花肉
3个小红椒
适量盐
2瓣蒜
1片姜
2勺生抽
半根葱
1勺耗油
1粒八角
适量料酒
做法：
花菜切好洗一下备用
五花肉切成小块状
起锅倒一点油放五花肉，这里不用倒太多油因为五花肉自己就会出油
五花肉炒熟放入花菜和所有材料
加入料酒，生抽，和耗油继续翻炒5-10分钟
出锅后就可以享用了～
【月饼节特供🎑】-健康伪法式奶酪月饼🥮
又到了一年一度月饼节，苏式鲜肉，奶黄流心，五仁蛋黄，各式各样的月饼琳琅满目～虽然好吃，但奈何高油高糖，能量爆表。

最近每次去超市都很纠结，想着把他们全部all in，但看着卡路里又只能默默的放回去😭

可是中秋怎么能少了月饼呢！于是DIY了一款无糖少油的健康月饼～酥脆的月饼皮+用酸奶做成的伪芝士馅+爆浆的蓝莓=伪法式奶酪月饼！(酸奶内馅的灵感来自下厨房厨友)

虽然口感还是比不上正常的月饼，但是无糖少油，更加健康，全部吃完也没有罪恶感(*ˉ︶ˉ*) 而且还是很好吃的！
用料：
两个鸡蛋
100g低粉(月饼皮)
5g泡打粉
150克酸奶
8g低粉(内馅)
10g植物油
适量蓝莓
做法：
将低粉和泡打粉倒入一个大碗中，淋入植物油，让面粉与油混合均匀，如果有大结块用手搓开。与此同时，烤箱170度预热
一个鸡蛋打匀，将蛋液淋入步骤1的面粉中，用刮刀将面粉颗粒和蛋液拌匀，加入适量清水，将面粉揉成团。把面团切分成若干小块，用擀面杖将小面团擀开成大约3mm左右厚的薄面皮(面皮1)，略微修整成正方形。
另一个鸡蛋打匀，在蛋液里加入酸奶，8g低粉，搅拌均均匀做出酸奶内馅
将面皮1压入磨具中，倒入酸奶馅，馅的量大概到磨具的一半，放入蓝莓，黑巧或者草莓干。稍稍修整将多出磨具的面皮剪掉
取另一块面团，擀开成一片小一点的面皮(面皮2)，盖在内馅上，轻轻压紧四周封口，
将面皮1超出面皮2的部分像内翻折，盖在面皮1上，用叉子压实，压出花纹
刷上蛋液
烤箱170度烤20分钟，美美的月饼就出炉啦
月饼皮酥脆，里面烤过的酸奶内馅可以cos一把芝士，蓝莓烤过后自带爆浆效果！因为没有加糖，月饼皮吃起来有点像东北的烤馍，越嚼越香。如果不是严格控糖在步骤一里可以适量加糖。酸奶馅的甜味主要来自蓝莓，如果喜欢甜口的小伙伴也可以在步骤3里自行加糖
配上一杯热茶，完美的早餐～全吃完也不会有负罪感 
酸奶内馅不要倒太多哟，要不然会炸的😂 莫名觉得这张图片很萌，像炼金术士里面的弟弟阿尔有木有。阿尔说：祝大家月饼节快乐～笑口常开o(^▽^)o
芹菜香肠炒饭
家里的芹菜清炒都觉得味道大，那我就换一个烹饪方法。因为炒饭是烨宝烨爸最爱的。
用料：
2根香肠
2根芹菜（我用的是在盒马定的马家沟芹菜）
2碗米饭
10根小葱
1根胡萝卜🥕
1个鲍菇
适量盐
适量白胡椒（不喜欢的可以不放）
适量鲜酱油or生抽（不喜欢的可以不放）
做法：
准备食材
都切好备用
先把锅烧干入食用油➕香肠炒香，觉得火大可以调小一点的火煸炒。
加入胡萝卜丁🥕和鲍菇丁煸炒3分钟。
入米饭🍚翻炒，用小火🔥炒散米饭，让它粒粒分开。
米饭🍚炒成上图。
加入芹菜煸炒熟。
3人份的芹菜炒饭就好了。
番茄肉酱意面
用料：
1份意大利面
半个西红柿
半个洋葱
约70克肉末
罗勒叶
蕃茄酱
黑胡椒粉
料酒
生粉
橄榄油
黄油
做法：
将番茄划出十字口，放入锅中
去皮、切丁

洋葱切碎 

肉末加入料酒、盐、生粉腌制备用。
将意面放入锅中煮熟（包装上写9分钟～）
煮熟后捞出加入橄榄油搅拌备用
将黄油放到锅里 （下锅过程忘记拍照📷）
将肉末倒入炒至变色
加入番茄丁和洋葱丁翻炒
倒入适量番茄酱
将备用意面倒入一起炒 
撒适量胡椒粉 出锅🍳  
放上一点罗勒叶 摆盘～ 
📷  开吃
烤红薯泥塔
用料：
一个红薯
一个蛋黄
做法：
红薯上锅蒸
蒸好弄成红薯泥，加入蛋黄，搅拌，装入裱花袋，挤成喜欢的图案
烤箱中层，180度火，烤25分钟
猪尾巴玉米汤
一锅鲜甜美味的汤。
用料：
克去皮猪尾骨 750g
一根鲜水果玉米
五片姜
少许盐
少许料酒
少许白胡椒粉
做法：
猪尾骨入开水汆烫至开锅，捞出冲洗干净。
开水和猪尾骨下砂锅，加姜片和料酒，滚开后转小火，炖45分钟。
玉米切段加入，再炖50分钟。
出锅前加少许盐和白胡椒粉。
可以做蘸汁儿吃肉：蒜三瓣打成蒜泥，加少少一点盐、糖和香油，搅匀后加三勺醋，半勺生抽，几滴料酒。
糊塌子or葫芦丝饼
妈妈的手艺传给了我，呵呵。说的像祖传似的，不过这糊塌子又有菜又有面，想快速吃饱手边又没什么菜，那这糊塌子就是不二之选了。没有葫芦别的喜欢的菜都可以。
用料：
大的1个小的2个葫芦（稍老）
适量面粉
2颗鸡蛋
适量花椒粉
适量盐
做法：
葫芦擦成丝，放适量盐拌均静置出水。
香葱切成丝，我喜欢葱味就没有切太细。
葫芦丝出水后把水倒掉，加入二颗鸡蛋和适量花椒粉，加入葱丝。
所有材料混合拌匀。
不粘锅放入少量油，舀一勺葫芦丝面糊倒入，用勺底摊平。
一面煎至金黄后，另一面借助木铲翻面。
二面煎好就出锅开吃喽……
懒人麻婆豆腐
麻婆陈氏尚传名，
　　豆腐烘来味最精，
　　万福桥边帘影动，
　　合沽春酒醉先生。
　　这一首《锦城竹枝词》赞的是麻婆豆腐。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。
　　我不是四川人，也没有学过麻婆豆腐的烹饪方法，但这不妨碍我烹制麻婆豆腐来一饱口福。密诀就是——麻婆豆腐调料。不但将所有佐料都替你配制好，还贴心地用步骤图来教你怎么烧。真的是懒人和厨房小白的福音！
用料：
1盒内脂豆腐
约50克肉末
半包麻婆豆腐调料
少许盐
少许料酒
2根小葱
做法：
豆腐盒剪破底面四角，让空气进入，就容易脱模了。
划破表面的塑料薄膜后倒扣在案板上，轻捏包装盒，进一步让包装材料与豆腐脱离。
豆腐切成约2*2CM的方块，撒小许盐加清水浸泡，一来可去豆腥味，二来让豆腐稍微腌制入味。
小葱切成葱花。
半包麻婆豆腐调料加约80克清水（水量不用太讲究），调匀。
肉末加少许盐和料酒，顺一个方向搅拌上劲。
热锅凉油划散肉末。
加入沥水的豆腐块，轻轻划动，尽量不要让豆腐碎掉。加少许清水煮开。这一步主要是把肉煮熟。
倒入调好的调料糊，轻轻翻炒均匀，大火收汁。
撒上葱花，开动吧！
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【减脂】红烧白萝卜鸡胸
冬吃萝卜夏吃姜

家里饭桌上出现白萝卜豆面汤的时候，萝卜就是好吃的时节了哈哈

白萝卜搭配鸡胸肉中和了鸡肉的腥，意外的美味

☆鸡胸易熟，切的片或丝越薄越好，快炒不容易过柴
☆鸡胸和萝卜冬瓜一类搭配时不建议加水（鸡胸没炒变色时加水会出血沫，炒熟加水闷肉质会更柴），中火炒不容易焦
用料：
250g萝卜
250g鸡胸肉
少许薄盐生抽
少许盐
2个干辣椒
两瓶盖橄榄油
半勺-1勺海天黄豆酱
可不加耗油
做法：
萝卜切小片备用
鸡胸肉+盐+薄盐生抽腌制五分钟
热锅冷油，奥莉薇兰橄榄油两瓶盖，中小火下辣椒煎出红油
下萝卜片，中火煎炒，耐心炒一会儿萝卜片熟一点以后会变色
下入鸡胸肉煎一会儿再翻炒至变色【一直都是中火】
加入少许耗油翻炒不喜欢吃可以不放
加入豆瓣酱翻炒，口淡半勺，重口味的加一勺
翻炒均匀后闷两分钟就可以出锅啦
蘑菇烩鸡片
偏西式风格的中式做法，口味独特
用料：
一块鸡胸肉
10个口蘑
半个洋葱
黄油
胡椒粉
蚝油
盐、糖、料酒、醋、酱油
做法：
用盐、胡椒粉和酒将鸡胸肉腌渍一会儿，口蘑洗净切片待用
起锅，加入黄油，融化后将鸡胸肉整块下锅煎至表面金黄（内层还是生的），盛出放凉后切片
起锅加入黄油，融化后下口蘑和洋葱，煸香，至口蘑略缩小且变黄色，加入切片的鸡胸肉，翻炒，然后加入料酒、醋、蚝油和酱油（蚝油不要太多，会很咸），至鸡肉基本变熟后加入胡椒粉、糖和盐调味，关火装盘，结束
无米蛋炒饭减脂餐
今日上称104斤😓

减肥第二天

一定要坚持✊用美食记录我的每一天
用料：
半个花菜
1个鸡蛋
半块鸡胸肉
半颗青菜
0.2克盐
半根胡萝卜
半勺酱油
1根香肠
做法：
准备好用到的食材，切碎，没有刀法，可以根据自己的喜好切(花菜取菜花部分即可）
锅内倒入一点点油
先倒入准备好的配料食材翻炒2分钟
随后倒入花菜翻炒➕盐（喜欢酱油的可以放酱油或蚝油）翻炒约2分钟
打入一个鸡蛋 继续翻炒1分钟
开吃啦……胃口好的小伙伴可以和我一样准备点水果或者粗粮，健康营养又美味
水晶锅贴【蛋黄虾陷】
下班回来，即累又饿，好吧~_~推荐大家一个超级简单又省事的锅贴，鲜香不油腻，可以美美哒吃起来呦！快来试试吧
用料：
2个鸡蛋
2根黄瓜
8支虾仁
50张馄饨皮
适量盐
2勺酱油
50克调和油
3克白糖
10克姜末
10克葱末
2勺料酒
3克胡椒粉
2勺香油
做法：
虾洗净，断开，用葱、姜、料酒、胡椒粉、少许白糖、盐，腌制10分钟
1，将鸡蛋摊成鸡蛋碎，放凉备用
2，黄瓜切丁，拿盐腌制5分钟，然后攥干黄瓜多余的水份
3，鸡蛋和黄瓜混合搅拌，加入调和油、香油、适量盐
我是在菜市场直接买的两元钱馄饨皮，现成的，所以直接包上就好，边缘可以蘸水黏合，一定捏上
包好了，国内放油，不用太多，整齐摆放好
开火后，等1-2分钟听见有响声了，滋拉滋拉的声音就可以了，就是为了让锅贴定型下，这时候揭开锅盖导入半碗水，马上盖上锅盖，如果买的皮薄，一次闷水就熟，如果厚，就第二次闷水，一般两次都会熟的。
外面是脆的，陷是爽口鲜香的
皮薄馅大的锅贴就好了，鲜香美味，家里人超级爱吃
奶油味的曲奇
用料：
130克黄油
65克糖
100克中筋面粉
100克玉米淀粉
90克法国铁塔淡奶油
做法：
黄油加白糖打发，加入淡奶油拌匀。再筛入面粉、玉米淀粉，拌匀成面糊。将面糊装入裱花袋中，挤出漂亮的形状，入烤箱烘培。烤箱上层150度，下层的第二层150度，时间20分钟。表面金黄就可以取出来。不一定非要20分钟。
烤出的曲奇酥松可口，轻轻一碰就掉渣。我以后就只烤这个口味，因为味道超级美味！我只做成功的配方！
法式塔巴茄
今天制做了一款法式塔巴茄是主食面包的一种,是我一直以来很满意的一款，在国外很多人都喜欢吃主食面包是他们每天必不可少的。法式面包外皮较薄并且脆，内部组织粗大不均匀，外脆内软入口有麦香味，Q性及嚼性极好，是很地道的法式面包。所以外国人喜欢吃，我们国内做的法式面包形状有了，但麦香味没有，所以国外人吃这款面包很挑剔。也可以在产品中添加黄油馅料作为内馅，在吃的同时可以感受法式面包与馅料咸甜的完美结合，让你感受法式面包的独特口感，我相信有一天我们国人也会慢慢喜欢上主食面包。
用料：
500克法国面粉
5克麦芽精
10克盐
6克干酵母
6克柠檬汁
320克水
做法：
将所有材料倒入家庭搅拌机中搅拌至表面光滑有弹性即可
室温发酵40至60分钟，发酵原体积的2倍
将面团分割成100克一个滚圆松弛20分钟
将面团一半杆开
将杆开的面团压在另一半面团上
成型至饺子形状
将成型好的面团摆在烤盘至三角形
以温度30℃，室温发酵40至60分钟，发酵原体积的2.5倍，表面洒上低筋面粉
表面划上刀口
以温度220℃喷水先烘烤20分钟，在降火150℃在烘烤10分钟
香辣羊干巴;牛干巴。
如果能做全职太太，我可能会厨艺大增。不过没这么好运气也没关系，每天赚了买菜的钱，有空就琢磨也是乐趣。
用料：
克牛肉500
盐，香叶，茴香，孜然，八角，生姜片，大葱，料酒，花椒，小米椒，辣椒粉，蚝油，芝麻。
做法：
牛腿肉顺纹路切条，1.加点生姜片绰水，一定得注意去沫子；2.加清水，随水放牛肉，放姜片，大葱，香叶，小米椒，八角，花椒，料酒，盐，中火炖40分钟。3.控干水分，小火油炸牛肉条，不能炸太干。4.姜片，辣椒面，花椒，孜然，茴香，八角和芝麻小火钞香，然后混入炸好的牛肉，加点蚝油一起翻炒。5.出锅控油。6装起来放冰箱里偶尔香香嘴。
做好的牛干巴
差不多的方法做的羊干巴。羊肉炖的时候放了白萝卜，炖完可以直接吃，萝卜超好吃，羊肉要直接吃的就多炖些时间，还要做干巴的就少炖些时间。
营养大红枣米糊
用料：
适量大米
适量红枣
适量红小豆
做法：
如果是使用普通豆浆机，建议豆类提前用清水浸泡一下，破壁类的机器泡不泡都是可以的
把红豆和大米分别用清水清洗干净。
把事先洗好的大米和红豆放入破壁豆浆机里，加上适量的水，水的用量根据平时的喜好来加，如果喜欢喝稠一点的就少加点水，反之就多加一点。大枣因为要去核，所以我就直接用剪刀把大枣剪成块，一起放进豆浆机里就可以。这些食材的量，我加了500毫升的水，感觉浓稠度刚刚好
盖上盖子，选择了热饮，干豆湿豆功能就可以，时间大概是25分钟差不多
加热完毕以后会自动提醒，因为是破壁豆浆机，所以打的比较细腻，这样也省了过滤，直接导入杯子饮用就可以了，非常方便，而且营养又不丢失
早餐喝的话也可以晚上预约上，起床以后忙活准备别的事情，或者照顾孩子都不耽误，每人一杯营养能量足足的，开启美好的一天吧！
番茄牛腩裙子蛋包饭
用料：
4碗米饭
7个鸡蛋
4个番茄
300克（买少了）牛腩
若干蘑菇
1个土豆
2大勺番茄酱
适量生抽
适量盐
做法：
牛腩高压锅烧一下，这样可以节省时间。
土豆切丁，蘑菇切片切丁都可以。
牛肉放油锅里炸一下，这样防止后面炖的时候变老。
用炸牛肉的油煸番茄块。
煸至酥烂，把番茄皮挑走，加一点糖提味，然后放水烧开。
拿个砂锅，把番茄汤一起倒入，加入牛肉，土豆，蘑菇，放生抽和一点盐，煮至沸腾，开小火炖。
炖的差不多放入番茄酱，继续小火炖，炖到汁水开始稠了。可以尝一下味道，有没有什么不足的地方。这一锅，真的是色香味俱全。
鸡蛋我买了一盒可以生吃的，一盒六个，我又自己加了个炒鸡蛋。
鸡蛋打散，放一点点盐。
这样的裙子蛋，我也是第一次做，做了四个，两个很成功，两个破了。平底锅不要用太大的，油要多一点，油温不能太高，不然一下子就熟了变成了蛋皮，转不起来的。油温热，下入蛋液，均匀转动平底锅，让蛋液摊平，等蛋液下层有点凝固，筷子从两端划入中心先不动，同时转动锅子，让上面未凝固的蛋液滑下，转动筷子，把蛋卷起来。然后顺势滑入饭上。
四周放上番茄牛腩，美味就完成啦。
好看也好吃。我觉得比咖喱牛肉蛋包饭好吃。
开吃啦～
纯手工阿胶糕
用料：
500克阿胶
1000克黄酒
500克核桃
芝麻
50颗红枣
500克黑芝麻
500粒枸杞
250克冰糖
做法：
准备好各种辅料 核桃要现剥哦
小火慢熬两个小时   然后添加辅料
然后按压装入模具    放凉     
切糕 😘😘😘
切片封口    养生小零食就好了
杨陵蘸水面
适合夏天吃的陕西有名面食
用料：
扯面
2个西红柿
2个鸡蛋
高汤
一把芹菜苗
一撮虾皮
1头大蒜
3片生姜
3根小葱
2勺酱油
2小勺盐
1小勺鸡精
油泼辣子
做法：
1.蒜切成蒜末，加一点盐砸成蒜蓉，用热油泼熟，听见呲呲的声音
2.鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液，锅里倒油把鸡蛋炒熟备用
3.锅里倒一点油，把葱段炒熟备用
4.锅里到一点油，放入姜片炒香，再倒入西红柿块翻炒
5.放入虾皮，加盐，鸡精，酱油
6.翻炒一会加入高汤开中火
7.煮开后，加入炒好的鸡蛋，葱段再煮一会，蘸水面的汤汁就好了
8.扯面和芹菜苗一起下锅煮，捞起来后放热水里，这样不会粘。吃的时候分2个碗，一个碗盛面，一个碗盛汤汁，汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉，根据自己喜好加上油泼辣子。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃