xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
松软面包（超详细）
以前做面包没这么软过
今天终于找到原因了
我说的所有用料不需要称
我家里有我没怎么用过
只要是做对了就好、废话不多说、开做
用料：
两碗半高筋面粉
2个鸡蛋
3克酵母
一罐多一点（250ml一罐的）牛奶
5平勺（奶粉自带勺）没有可不放奶粉
适量（后边步骤会说）白糖
1勺（吃酸奶的勺）盐
30克左右黄油
做法：
除黄油以为所有材料放进和面机、白糖还有盐、酵母、在面粉里挖三个坑分别埋、白糖自己看着放、爱吃甜就多放、不爱吃甜就少放、鸡蛋牛奶直接放里、家里没有和面机的先拿筷子搅拌成絮状、在手动揉、这步需要耐性、加油
揉成这种面团、（先说下、面一定要软点、软的程度跟咱们烙饼差不多就可以、一定不要硬了、如果揉面过程中发现硬了就加牛奶、太软就加点面粉、只要不是稀汤就行、都少加、多揉、）揉完把黄油放进去、继续揉（黄油我是直接拿刀切一块、大概30克）这个多点也没什么事😄
一直揉成拉起来一层薄膜、就OK了、盖上保鲜膜放在屋里发酵、我都是上午发面下午做、具体时间不定、一定要发起来才行
发酵好的面团、一拉里边都是蜂窝就好了、或者拿手指沾点面粉捅一下不回缩就OK了
发酵好的面团直接取出按压排气（就拿手掌按几下就可以）我放了点葡萄干根蔓越莓干、个人喜好、大家自己看着来、放东西就这步直接放面里揉几下就行、分成大小差不多的面团、我的配方做了7个、
取一个面团擀成长方形
对折
在直接擀成长方形两边卷
卷面朝下
烤盘铺油纸面包放进去、烤箱底下放一碗热水、把烤箱温度调到上下盘30度、进行二次发酵、发酵到两倍大、这步忘记拍照了😄、大家能看见明显变大、拿手一碰就感觉到膨胀起来了、一定要发酵好、直接影响成品哈😄烤箱180度20分钟就可以了、大家注意观察上色、如果到自己满意的颜色上边铺一层锡纸盖一下就可以、
出锅、香喷喷、软绵绵、第一次感觉比买的好吃😋自夸下😄
组织也很好哈、
破壁机花生核桃露
喝了都会感动到，如果想要更细腻的口感建议不要放红枣
用料：
适量核桃
适量花生
1200ml水
6颗红枣
适量糖（冰糖）
做法：
准备材料，核桃大概二十几颗，照片看不出来，核桃如果放少了会缺少核桃的香味
开水烫一下花生、核桃，去皮
剪红枣，把那个小小的蒂还有核去掉
去完皮，剪完红枣再洗一下。一定要去皮，核桃有点难剥皮，所以我没有全部去掉，大片好撕的去掉，不去皮喝起来有点涩并且有一粒粒硬的颗粒感，去皮以后喝起来很丝滑，很温油。
丢进破壁机，加水1200毫升，按豆浆模式
破壁中，糖最后加，不然会糊底
装进保温桶，聚餐郊游都可以带着。
鸡蛋酱拌面
转自少女爱丽丝
用料：
个鸡蛋
做法：
1.面条煮熟捞出备用
2.调制绝密酱料：图片
3.热锅热油倒入打散的鸡蛋3个，炒熟倒出备用
4.再倒入少许油倒入葱花和青椒翻炒然后倒入调好的酱汁和炒熟的鸡蛋小火烧至浓稠浇到面条上就行啦
茄子土豆炖肉
小白做菜超好吃
用料：
个茄子
个土豆
肉
勺蚝油
勺老抽
勺料酒
克盐
克葱花
蒜末
姜
做法：
葱花蒜末姜片切好备用
茄子土豆切块备用
肉切成片或丝都行

锅里倒入少许油，放入葱花蒜沫姜爆香，在倒入茄子土豆进行简单翻炒
加入适量清水，倒入生抽，料酒，耗油，盐，十三香在翻炒几下，盖上锅盖收汁
喜欢吃汤汁多的可以多留一点
香炒牛蒡
用料：
牛蒡
胡萝卜
干红辣椒
熟白芝麻
生抽
料酒
白砂糖
做法：
牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片
泡入放了白醋的水中，防止变色
牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用
平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用
锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。6.倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟
倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀
撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅
抹茶牛奶吐司—Sanrio大眼蛙
Sanrio旗下多款卡通形象
每个都很可爱
kitty作为主打是我的最爱！
大眼蛙keroppi和kitty是好朋友好伙伴
今天就来做一个可爱的大眼蛙keroppi吧～
用料：
2片吐司面包
若干抹茶牛奶酱
1粒黑巧克力
1粒白巧克力
若干草莓果酱
1个小芒果
做法：
准备2片吐司面包
取一片吐司，剪一个椭圆形（这个比较随意的，不规则的）
再利用多余的吐司，剪一个梯形作为身体
取另一块吐司面包，剪出大眼蛙的四肢
把身体涂上草莓果酱
把头部涂上抹茶牛奶酱
四肢也涂上抹茶牛奶酱
再在身体上用白巧克力画上2条竖线条纹
用黑巧克力把头部、身体、四肢都描好轮廓
再用多余的吐司剪2个眼睛放在头部（吐司面包是自己面包机做的，我切的比较厚的一片片，所以剪一片圆眼睛，再把圆眼睛一切二，就有2个同样大小的眼睛了），再用黑巧克力画上眼睛，嘴巴，用草莓果酱在脸部点2个腮红
再用芒果做一根棒子放在手部，用黑巧克力画个棒球，完成✅
鲜味鱼豆腐
之前也给姐妹们推荐过鳕鱼做的食谱，宝宝接受度比较高，而且颜值也很在线！今天再强推一道升级版的鱼豆腐，保证直抓宝宝味蕾！
用料：
60克银鳕鱼
1个鸡蛋
10克面粉
10克小白菜
适量鳕鱼球
做法：
准备食材：银鳕鱼60克、鸡蛋1个、面粉10克、小白菜10克、鳕鱼球适量。
将银鳕鱼去皮切成小块。
锅中烧开水，将小白菜焯一下，切碎。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
将鳕鱼肉放入搅拌机中，加入蛋清和小白菜碎。
把鳕鱼搅打成绿色的鱼泥。
在鱼泥中加入面粉。
搅拌均匀。
在碗底铺上烘焙纸防粘，也更好脱模，把鱼泥倒入铺匀。
冷水上锅，蒸15-20分钟，成型熟透即可出锅！
这样的鱼豆腐其实就可以直接上桌给宝宝吃了，软嫩Q弹，还可以放进冰箱冷冻起来随吃随取！
接下来的步骤，会让鱼豆腐吃起来更鲜香，味道更好哟！
把鱼豆腐粘上蛋黄液。
将鳕鱼球碾碎，把沾满蛋黄的鱼豆腐放入滚一滚。
进烤箱，上下管170度烤制10分钟，熟透即可出炉！
掰开康康！外面是金黄鲜香的味道，里边是软嫩的翠绿色，颜值也太高了吧！
辣子鸡丁
简单的辣子炒鸡肉～
用料：
1块鸡胸肉
4个辣椒
5瓣大蒜
1把花椒
做法：
鸡肉切块，加入2勺酱油，1勺白糖，1勺豆瓣酱，腌制半小时备用。
辣椒随便切切
大蒜拍下，再切片姜，1小把花椒备用。
热油放点白糖，熬糖浆，放入鸡肉，翻炒成型，放花椒一小把，大蒜，姜片，炒香，最后放辣椒，辣椒熟的快。加一点点盐也可以不加，尝一尝咸淡。出锅！
香肠炝莲花白
莲花白就是通常所说的卷心菜、包菜、圆白菜。但我真心喜欢家里面的这种叫法。
用料：
一棵莲花白
一根香肠
适量辣椒面儿
少许花椒面儿
适量醋
少许蒜
适量酱油（或盐）
做法：
莲花白一片片掰下来，洗净，用手撕成小片；香肠切片；蒜拍烂切碎末。
锅内放油，少许花椒面儿和蒜末炝锅。
放香肠略炒一下。
放入撕好的莲花白，大火翻炒。
炒熟之后，放入酱油（或盐）、适量辣椒面，浇一点醋，炒匀即可起锅。
wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕
参考厨友的方子，改动比较大，所以自己记录下来。
John approved，说再也不要花28块钱去买一小块了，哈哈哈哈哈

个人微信：33634202
用料：
材料A
3 个鸡蛋
150 g牛奶
100g色拉油
80 g红糖
80 g白砂糖
2 tsp肉桂粉
1/4 tsp肉豆蔻粉
1/4 tsp丁香粉
1/4 tsp姜粉
1/2 tsp盐
材料B
170 g胡萝卜
80 g核桃
75 g菠萝
材料C
110 g低筋面粉
110 g高筋面粉
3.5g泡打粉
3 g小苏打
Topping材料
250 g奶油奶酪（cream cheese）
60 g糖粉
1 个柠檬
做法：
材料A中的所有材料混合均匀
材料B中胡萝卜擦细丝，菠萝切小块，核桃稍微切碎（不要切的太小）加入到第一步中混匀的材料A中
混合材料C中的高粉 底粉 小苏打和泡打粉，分3-4次筛入上述材料A和B的混合物中，翻拌均匀至无干粉
倒入8寸圆模中，烤箱上下火165度（如果上下火温度可分开调可以上火165，下火175烤），烤80-90分钟，牙签插入中间干净带出即表示熟透。出炉晾凉
奶油奶酪（cream cheese）室温或者接近有热源的地方软化至可以搅动，柠檬皮屑擦进去，柠檬汁挤进去，糖霜撒进去搅拌均匀。
把调好的酸奶油抹在晾凉的蛋糕上，OK，放进冰箱冷藏半小时吧，把上面的酸奶油凝固一下
韭菜鸡蛋饼
我的第一次分享美食。
用料：
250克韭菜
10个鸡蛋
15克生粉
8克盐
一小把（不吃葱的可以不加）葱
做法：
韭菜切细，加一把葱，（不吃葱的朋友可以不加）加盐拌一拌挤出水。
加入生粉，
拌匀，
加入鸡蛋，我是纯鸡蛋的。没有加一滴水。鸡蛋会多些。
拌匀，泡泡不用管。要打匀一些。
小煎锅，中火加热放油之后就一直小火。我是用电磁炉的，一直保持120度小火。
不用太久，10秒一翻，20秒左右出锅。
喜欢焦一点的，可以煎久一点。
完成。希望大家喜欢💕很简单的韭菜饼。小煎锅某宝可以买。
炸油饼（咸味）
关家里快1个月了，各种面食倒腾一遍，终于起油锅开炸～
上小学的时候每天上午第二节下课后是个大课间，学校安排的有课间操，还有给孩子们的加餐，有小蛋糕，炸油饼，方便面，别的不提，我一直对炸油饼念念不忘，然而除了学校，我再也没吃到过那个口味的炸油饼，这个特殊的时期，做一个炸油饼怀念一下吧！
用料：
克面粉                150
克酵母                 3
盐                     半勺
温水                适量
克玉米面粉           50
花椒粉           适量
做法：
所有材料加一起和成柔软的面团，不需要过度揉面，放温暖处发酵
面团发好之后分成小团子，每个小团子用擀面杖擀成厚饼，中间用刀尖划两道
油加热到8成热左右，下锅开炸
快手早餐——田园土豆饼
营养美味
用料：
1个土豆
少许胡萝卜
小半个青椒
一根火腿
60克面粉
做法：
1️⃣准备好材料切粒2️⃣土豆去皮上锅蒸熟压成泥倒入火腿青椒胡萝卜粒混合均匀3️⃣倒入面粉➕入2勺生抽少许盐少许胡椒粉搅拌均匀揉成一个个小饼
小火少许油煎到两面金黄
好吃
香煎鳕鱼
疫期野生厨师的诞生！
用料：
2块鳕鱼
适量橄榄油
1个鸡蛋
少许黑胡椒
少许淀粉
可用可不用罗勒
适量盐
做法：
温水解冻，在水里加点盐，可以省去之后用盐腌制的时间！阿哈哈哈我真是个小机灵鬼！
撒上黑胡椒
裹上调好的鸡蛋汁
蘸上淀粉
下锅煎至两面金黄！OK！超级简单！✌️
最后一步，摆盘拍照，发朋友圈！耶！
紫薯芋泥酸奶盒子 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
又软糯又滑润，酸酸甜甜的口感直直的顺着味蕾流到心里，真的是一勺下去就美滋滋。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
120克紫薯
120克荔浦芋头（普通芋头）
50克浓稠酸奶
70克牛奶（配方奶）
25克燕麦片
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫薯120克、荔浦芋头（普通芋头）120克、浓稠酸奶50克、牛奶（配方奶）70克、燕麦片25克
操作时间：20分钟
难度分析：初级
紫薯、芋头分别去皮，切成小块。 我这里用的是荔浦芋头，你们可以直接用普通芋头替换。
放入两个小碗内，上锅蒸15分钟左右。
熟透后取出，分别在两个碗中各加入35克牛奶或配方奶。
紫薯、芋头分别捣成泥状。
再将紫薯泥、芋头泥分别过筛，使口感更细腻。
先将紫薯泥放入模具中，用勺子将表面抹平。

*如果没有模具你也可以用玻璃碗，只要是个可以装食物的容器就可以了。
接着在紫薯泥上方，舀入芋头泥。
最后再淋入浓稠的酸奶，撒入燕麦片即可。
搞定，是不是超级简单？只要找个小碗一层一层铺好食材就能有这么高的颜值了，健康又好吃，绝对让全家人都满意！
牛奶莲子雪燕糖水
秋天干燥多喝滋润的糖水
用料：
500毫升牛奶
20克雪燕
20克雪莲子
适量冰糖
250g新鲜莲子
15g枸杞子
做法：
雪燕泡水半天
雪莲子泡水半天
以上材料泡开后，加上新鲜莲子，加上2升水一起放入陶瓷锅中煮
水滚后煮大约1小时，然后加上枸杞子、冰糖（可以稍甜点，因为后面还要加牛奶）
吃时加上纯牛奶
天气干燥，可以多喝几碗润润
咸蛋黄炸鸡中翅
用料：
10个腌制好的鸡中翅
3个咸蛋黄
20毫升米酒
1碗炸鸡粉
10克黄油
一个鸡蛋
做法：
准备材料
本期食谱使用ACA北美电器ATO-EAF18A空气炸烤箱制作。首先烤箱使用烘烤模式150度预热10分钟，咸蛋取出蛋黄泡在米酒里约1分钟后取出蛋黄烤盘上垫锡纸，把咸蛋黄放在烤盘上放入烤箱，烤制蛋黄表面出油即可出炉。
出炉后放凉把咸蛋黄压碎备用。
空气炸烤箱使用空气炸功能180度预热10分钟。把腌制好的鸡翅表面裹一层蛋液沾炸鸡粉放在炸篮里，放入烤箱炸15-20分钟左右。
炸至表面金黄色即可出炉。（裹粉的时候注意别裹太厚，太厚会导致表面有一层白粉，这是正常现象）
锅中倒入黄油后加入咸蛋黄碎，小火炒至起沙，倒入鸡翅使鸡翅裹满咸蛋黄
成品图
猪血炒老豆腐
红与白--猪血炒老豆腐

贫血的人应该多吃的一道料理，补血的功能就不多说了。其实味道也是十分的好，血豆腐有一种特殊的滋味，跟口感质地的豆腐搭配，真不知道是谁想出来的这道菜。不过血豆腐一定要买新鲜的，否则就不是红与白，而是红与黑啦~

PS，谁能告诉我，海底捞的鲜鸭血是如何能保持那么鲜红的颜色的，我从来没买到过，百思不得其解~~

萨巴厨房出品。
用料：
200克猪血
200克老豆腐
30克青蒜
5克干红辣椒
5克姜
5克蒜
1汤匙料酒
2克白胡椒粉
2克鸡精（可选择不放）
3克盐
适量油
做法：
猪血、北豆腐分别洗净，切适口小块，放入淡盐水中浸泡。
青蒜洗净，去根、且小段；干红辣椒切段；姜洗净、切片；蒜去皮、切片。
锅中放入清水煮沸，下入猪血、北豆腐煮5分钟捞出。
炒锅放油烧至六成热，下入姜、蒜、干红辣椒爆香。
下入猪血、豆腐翻炒均匀，烹入料酒炒匀。注意要翻炒的慢一点，因为猪血易碎。
下入白胡椒粉、盐炒匀。白胡椒粉不仅可以提香，而且可以去除部分异味。
加入大约200毫升清水大火煮开，改小火炖煮10分钟，至汤汁收干。
调入鸡精，下入青蒜炒匀即可。
成品大图，last view下。这道菜适合比较奔放一点的碗。
孜孜不倦的广告，本菜谱选自萨巴厨房出品的《米饭爱小炒》。
凉拌木耳黄瓜莴笋
夏天凉拌吃起
用料：
2条黄瓜
10克木耳
1条莴笋
2片西芹
少许芜西
少许柠檬汁
2颗蒜蓉
1只红辣椒
1勺鱼露
1勺食盐
1勺芝麻油
2勺秘制辣椒油
少许芝麻
少许蒜蓉辣椒酱
做法：
把材料准备好；
把酱料准备好;
木耳用冷水泡发，摘洗干净，撕成小朵；
青瓜冼净，用刀背拍散，切成寸段；
莴笋、西芹也切成寸段；
在开水里滚煮一分钟;
捞起放入冰水里；
将木耳、莴笋、西芹捞起加入盐搅拌均匀，放入冰箱；
开始拌酱，芫西切段、柠檬、红辣椒切丝、蒜头切成蒜蓉放入碗里，把所有酱料放入拌均匀；
15分钟后把青瓜拿出来加入酱料；
搅拌均匀后再放入冰箱里;
吃的时候从冰箱拿出来，装在盘里，美味冰凉爽口的凉拌可以品尝；
螺蛳粉煮法
用料：
1包螺霸王螺蛳粉
10个豆腐泡
10克肥牛
做法：
拆开螺霸王，开水煮粉，煮至半软，水变混浊，将水倒掉，粉用清洗过几遍洗干净糊糊的表面
再放冷水重新煮粉，放入豆腐泡，继续煮至软
粉煮软时，放入肥牛，煮熟和粉一起捞出到面碗里，只要面，面汤先留锅里
将螺霸王的调料拆开，放粉上面，倒入适量的汤水碗里，汤水不要太多，多了味道就淡了（不能吃辣的辣椒油要少放）
将粉和调料拌匀，开心的享受吧（有青菜煮点青菜更好）
蟹味菇蛤蜊汤
蟹味菇和蛤蜊，这2种食材搭配起来，连嘴巴都鲜掉下来！
     蟹味菇中含有大量维生素和多种对人体有益的氨基酸，准妈妈适当吃点蟹味菇，能美容养颜，延缓衰老，还能强健体魄，预防疾病。
     蛤蜊的营养价值丰富，具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，不仅可以帮助准妈妈缓解孕期水肿的症状，对孕期糖尿病或痔疮也有一定的辅助治疗作用。此外，蛤蜊富含铁、钙和蛋白质，能够有效促进胎儿的骨骼发育。
     作为一个怀孕6个月的准妈咪，我可是超喜欢这款汤的，还可以根据喜好搭配豆腐、冬瓜这些材料，连老公也说好好喝～( ´ ▽ ` )ﾉ
用料：
一盒蟹味菇
250g蛤蜊
100g猪肉末
几片姜
适量香菜
做法：
锅里烧开水，放几片姜（去寒），倒入洗干净的蛤蜊，煮开后关小火2分钟。
加入事先用油盐腌制好的猪肉末，打散，煮开等3分钟。也可以捏成猪肉丸子，我喜欢打散ˊ_>ˋ
最后下蟹味菇，盖上盖子烧开煮2分钟，然后下香菜、盐、胡椒粉、芝麻油调味。
比利时大黑巧克力蛋糕卷
你听过中街1946吗？如果爱吃冰淇淋的你没有吃过中街1946，那你就out了。2016年中街1946以250万元销售额一举拿下冰淇淋类目冠军。此后在不到半年时间里，它占据天猫冰淇淋类目的70％左右，稳坐该类目第一。在去年618更是取得了4分钟销售10万支雪糕的好成绩。就拿今天用的这款比利时大黑来说，“大黑”的配方中不含饮用水，占比最高的是牛乳，因巧克力油脂成分高，容易化，还会加上一个牛皮纸盒作为保护，如此用心来做冰激凌，怪不得好评如潮。
用料：
1、蛋糕糊
65克低筋面粉
4个鸡蛋
60克白糖
50克比利时大黑雪糕
40克玉米油
2、夹心
100克黄油
10克糖粉
100克比利时大黑雪糕
做法：
大名鼎鼎的中街1946。
一共有四种口味。
这是奢华的比利时大黑黑巧克力雪糕。
首先把比利时大黑雪糕分成小块放入碗中室温融化。
把融化后的比利时大黑雪糕液称量出此次制作所需的重量，然后倒入玉米油。
搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉。
翻拌均匀。
倒入蛋黄。
翻拌均匀，得到细腻的比利时大黑雪糕蛋黄糊。
蛋白中分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打至湿性发泡。
取一半蛋白霜放入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
倒入剩余的蛋白霜中。
继续翻拌均匀。
倒入学厨烤盘中，刮平表面，轻轻震出气泡。
烤箱预热至上下火150度，放入模具于中下层烘烤30分钟后立即取出。
黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
分次加入比利时大黑雪糕液。
打至完全融合、顺滑的状态。
均匀的抹在蛋糕卷的反面。
卷起，包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
南瓜发糕
简单美味又营养！
用料：
400克南瓜
40克白糖
300克自发粉
100克牛奶
适量葡萄干  红枣
做法：
南瓜去皮切块蒸熟
蒸熟的南瓜捣碎加入面粉，牛奶，糖搅拌均匀
放入8寸活底模具中，不锈钢盆也可以，表面按平，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两倍大！
将葡萄干，红枣摆在发好的面上，凉水上锅开锅后蒸30分，闷五分钟即可！
大虾金针菇
用料：
1把金针菇
5只虾
半勺生抽
半勺料酒
2个小米椒
1片瓣蒜
做法：
1⃣️海虾开背去壳 去沙线 用少许蚝油 料酒 盐 姜片腌制20分钟 2⃣️金针菇去根焯水 3⃣️ 少油 煸炒开背虾 盛出 
4⃣️少油 放入蒜泥➕小尖椒 煸炒出香味 放入沥干水的金针菇 翻炒两下 加入少许 生抽 装盆 摆好🦐 开水蒸8分钟 就行了
玫瑰花馒头
用料：
200克牛奶
4克酵母
400克中筋面粉
10克草莓粉
若干颗蜜蜜豆
做法：
今天是202
5.20，晚饭忽然想做回玫瑰花馒头，开始忘拍了😄就从这一步说起吧！将面粉 草莓粉和酵母拿🥢拌匀，牛奶一点点加入，和好面醒发二十分钟。不需要二次醒发，太费时间😉把面揉匀，分剂子，像擀饺子皮一样擀开，五个一组，一组可以做两个，大小随意吧！
蜜蜜豆
擀好的饺子皮抹点油，三分之一处叠放好，一头放两颗蜜蜜豆轻轻卷起来。这是家里小女生在帮忙卷
卷好后从中间一切为二，两朵玫瑰花便初具雏形，花蕊部分再加两颗蜜蜜豆，将花瓣稍微整理一下。
放入笼屉盖好醒发，我这个是一发的哦！今天天气热，差不多半个小时就好了，掂一掂明显变轻了，盖好锅盖，开火🔥，十八分钟就熟了，关火虚蒸三分钟，开锅，粉玫瑰馒头就大功告成啦！是不是感受到一种实实在在的浪漫😂😍
浪漫的玫瑰，自己做出来吧！
会吹泡泡的蛋黄（不可食用）
用料：
适量液体胶
适量沙子（黄色的）
适量洗手液
做法：
准备材料
注：搅拌用品可使用也可不使用棉签，如使用棉签搅拌一头要把棉花撕下来
将液体胶倒入杯中
再把沙子倒入杯中
进行搅拌
倒入洗手液，搅拌至这样即可
多口味三角酥
用料：
饼干配料
160克总统无盐黄油
200克日清低筋面粉
100克杏仁粉
50克太古糖粉
2克盐
60克德运全脂奶粉
裹粉配料
3克➕30克可可粉➕奶粉
3克➕30克抹茶粉➕奶粉
3克➕30克伯爵茶碎➕奶粉
20克➕10克草莓粉➕奶粉
20克➕10克紫薯粉➕奶粉
三角酥96个量
做法：
准备食材，称重，黄油室温软化，粉类过筛，预热烤箱160°C
黄油打发至羽毛状，倒入粉类压拌无干粉，成团
擀成6mm厚的长方形放冰箱冷冻1小时
切成3×3cm的正方形，再切对角线
入烤箱中层160°C烤18分钟
不烫手后就可以裹各种口味的粉
月饼五仁馅
家里没有太多的干果种类，我就大概做了一些自己喜欢的味道
用料：
150克（炒熟）中筋面粉
45克水
45克玉米油
60克白糖
干果（总约370克）
120克核桃
80克红枣
40克白芝麻
130克花生
做法：
1.准备工作：将核桃和花生放入烤箱140度上下火🔥10分钟，取出备用，花生去皮。把面粉放入平底锅中翻炒5-10分钟，面粉呈淡黄色，不要糊了，有点变色就可以啦？

2.将干果打碎一点，也不要成粉末了，不然不好吃，没有嚼头了。
3.干果和油糖一起翻拌混合，再加入面粉揉成团就可以包月饼了
蚝油炒西兰花木耳莲藕红萝卜虾仁
简单炒。内含:黑木耳，西兰花，红萝卜，莲藕和小虾仁就这样炒在一起
用料：
半颗西兰花
一段莲藕
适量黑木耳
半条红萝卜
适量小虾仁
适量蒜头
适量蚝油
做法：
材料洗净切片/段备用
小虾去壳
爆香蒜头，过后倒入虾仁和西兰花炒
过后再放入红萝卜，黑木耳，莲藕炒，过后放适量水他们然后再放蚝油炒至熟即可上桌
炒三丁
用料：
平常用料
做法：
正常炒法十牛肉酱
香辣鱿鱼圈
快手菜
用料：
焯水后一盘冰鲜鱿鱼筒
适量老干妈豆豉
适量生抽
适量盐
少许胡椒粉
少量淀粉
几片老姜
1个独蒜
1撮花椒粒
1芽泡姜
1个泡椒
1个青椒
3个小米辣
1/4个洋葱
做法：
冰鲜鱿鱼筒内外洗净，撕去表面红皮和里面黑膜，切成圈，在开水里汆十几秒钟除水，捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用；
老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁；
热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒，同时倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；
待鱿鱼圈裹上味汁，倒入青椒红椒片翻炒断生（还可加洋葱片），调盐味起锅。
凉拌笋菇
用料：
300克莴笋
400克平菇
20克辣椒油
10克姜
10克大葱
10克酱油
10克醋
2克花椒粉
2克盐
1克味精
5克白砂糖
3克香油
做法：
将平菇去蒂、去茎，洗净，放入开水锅中煮熟，捞出晾凉后切粗丝；2。 莴苣去皮，洗净，切成5厘米长、0。3厘米见方的丝，用精盐拌腌；3。 姜洗净切丝；葱洗净切段；4。 将莴苣丝挤干水分，与平菇丝和匀，放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油，淋入麻油，拌匀即成
鲜虾白菜饺
*此配方量做出约85个饺子的量。
*二人份每次蒸煮14个，解决6顿早餐烦恼
用料：
2包(大概85张皮)饺子皮
500克猪肉沫
半颗大白菜
20只虾
1颗蒜头
8个干香菇
1小勺盐
2小勺香油
3小勺大地鱼粉
2小勺五香粉
3小勺生抽
一小勺糖
做法：
1.干香菇洗净用热水提前泡发20分钟后切成颗粒状，可用料理机打碎。                                                       2.蒜头洗净切成颗粒状。                                  3.白菜洗净切成颗粒状，切好后在菜上撒一层盐腌制片刻，让白菜出水。
1小勺生抽，香油，少许五香粉，少许大地鱼粉(没有可省略),盐,倒入肉末中搅拌均匀腌制。
鲜虾去壳去虾线，虾头留着。每只虾切成4小块备用，撒入全部的蒜头，一小勺盐腌制调味。
在锅里倒入一汤勺油，低温的时候，放入虾头，小火慢炸10分钟，炸出虾油，虾头颜色变红后可起锅备用
白菜，香菇，虾油，全部倒入腌好的肉末中搅拌，撒上剩下的大地鱼粉，五香粉，2小勺生抽，1小勺糖搅拌均匀即可。
开始包饺子，每个饺子放入2小颗虾粒，蒜头粒也可放入，这样每个饺子都会有鲜虾吃到，饺子陷里的汁水也会非常鲜甜。
好啦，㊗️成功！
家庭自制冰淇淋
假期喜欢上了做西餐，看到奶油打折想到可以自己做冰淇淋。被弟弟妹妹尝过一次就缠着再做，手动打发奶油累的手腕要报废，虽然自己没吃到但是看到别人吃着开心也很乐意。
用料：
3个鸡蛋黄
伊利盒装纯奶一盒半牛奶
130g砂糖
200g奶油
草莓
奥利奥
做法：
将蛋黄加砂糖打发，不要一次全加，视打发程度酌量添加
将牛奶煮沸。注意一定要小火。过程中搅拌不要粘锅。
牛奶放凉后加打发好的蛋液再入锅小火煮。过程中搅动，要有粘稠的感觉的但是不可煮沸。
将煮好的蛋奶液放凉
奶油加砂糖打发
将蛋奶液和打发好的奶油混合。加入切好的草莓以及掰碎的奥利奥。因为我做的是两种口味
这就是所需的全部材料
装入模具中放进冷冻室。过程中要隔一两个小时搅拌一次味道会更好。最后成型
一次成功的雪媚娘
继续解锁雪媚娘，只放玉米淀粉的皮容易变硬，适合现做现吃，改良一下方子加入澄粉和木薯粉更加透亮有弹性，放几天也不怕变硬啦！
用料：
150克糯米粉
10克玉米淀粉
10克木薯淀粉
10克澄粉
50克细砂糖
40克玉米油
160克牛奶
50克（炒熟粉）糯米粉
400克淡奶油
40克（打发淡奶油）白糖
1个芒果
做法：
我比较喜欢一盆搞定，这样厨房不会太凌乱啦！150克糯米粉。
加入10克玉米淀粉，10克木薯淀粉，10克澄粉。
加入50克白砂糖。
加入40克玉米油
先加入140克牛奶。
继续加入牛奶，提起来液体很顺利流下为止，这次我又加了20克牛奶。
锅中烧开水后，放入蒸20分钟。也可以用微波炉盖上保鲜膜叮5分钟，中间没有白色就熟啦！
烤盘放入50克糯米粉，预热烤箱后，150度烤20分钟。这时候锅上蒸着，烤箱烤着，你就可以打发400克奶油和切芒果啦！打发淡奶油很简单，奶油和糖放在一起，高速打发成固体状，硬点比较好啦！
蒸熟的糯米放在保鲜膜里冷却一下。
一份30克，这次我做了13个。也可以一份40克，包起来更大更漂亮。
找个拖底的工具，小酒杯应该也可以啦！
底部挤入奶油加上芒果。
上面再盖一层奶油，然后，跟包包子一样把口收紧，多余的地方可以用剪刀剪掉。
铺上一层熟糯米粉，白胖子可以开吃啦！
也可以加自己喜欢的水果或者奥利奥碎都是不错的。如果吃不完放在阴凉处2天是可以滴！千万不要放冰箱冷藏哦！放冷冻也是不错的选择化开吃味道也不错。
阿黎的液种包子/韭菜包子
朋友们总问我为什么面发不起来，首先你要确认你的酵母是否有效，试验方法：拿一小碗水放入酵母，然后搅拌，如果有很多泡泡就是活的，如果没变化就是酵母失活了。
第二是水温一定不要过高，没办法测温的情况下，安全的方法是用常温水化开酵母。
第三是发酵温度，一发最好常温发酵（28左右），二发可借助发酵箱、烤箱等（35左右）。
发酵很多时候不是看时间，而是看面团的状态，有时快有时慢，发到比原来面团大1.5倍，摸起来感觉轻盈、软软的，挖开来是蜂窝一样的，这样就是发好了。
用料：
液种：
150克面粉
150克常温水
1.5克酵母
主面团
350克面粉
100克常温水
3克酵母
馅
180克韭菜
250克五花肉
2克盐
5克椒盐
30克蚝油
适量鸡粉
适量花生油
适量玉米淀粉
做法：
所有配料放入搅拌
搅好后封上保鲜膜冷藏过夜，静待入味
冷藏过后包包子会比较好定型
材料一混合在一起放入冰箱放冷藏发酵20小时
发酵好的液种，有泡泡，无酸味
把主面团和液种混合后揉成光滑面团，静置30分钟左右（28度）。这个时候需要揉得非常光滑，因为发好就开始排气做造型
发酵不是看时间，而是看状态，按个洞下去如果面团马上回弹就是已经发好，如果不能马上回弹就是还没发好。
发酵好后必须揉到位，这样才能做到成品表面光滑。分配小面团，撒点粉好操作，不要对着风吹，风吹后会开裂。
整形视频后面补
包好后进行二次发酵，没有发酵箱的可借助风炉、烤箱的发酵功能来帮助。二次发酵还是不要省略，不然容易凹，表面有坑。发到1.5倍大后就可以热水下锅蒸。
蒸13分钟，焖两分钟。蒸汽水不要滴在包子上，不然表面会有泡泡
突然想吃煎盒子，把包子压扁，热锅后放下，煎微黄后下几滴油，千万不要多，不然就成炸了
果然不适合做盒子，一方面包子液体量一般，偏干，醒发短。而盒子的液体量应该大一些，而且醒发时间更长。下次再正儿八经做一回
勤翻
😋
家常小炒之青蒜回锅肉
用料：
根青蒜
100克五花肉
1个青椒
半根胡萝卜
5粒花椒
3个干红椒
1根葱
1片姜
2瓣蒜
1勺生抽
半勺蚝油
2克糖
2克盐
做法：
五花肉提前煮好，八分熟
切片备用
葱姜蒜、干红椒、花椒备用
青蒜、青椒、胡萝卜切好备用
热锅热油
下五花肉翻炒
加10克水，卤出肥油，炒至肥肉透明即可
下葱姜蒜、干红椒、花椒、胡萝卜翻炒出香
下青蒜、青椒
加入调味料
大火翻炒约2分钟即可
盛出享用啦！\^O^/超下饭的哦～
彭豆带你五分钟搞定的快手营养早餐-鱼香虾饼，海苔虾饼，章鱼饼
这道早餐属于懒妈福利哦！成品的日冷虾饼，让你3-5分钟搞定营养丰富的完美早餐！后期又加了纳香海海苔虾仁饼，章鱼饼，做法一致哈！
用料：
8个日冷鱼香虾饼
做法：
鱼香虾饼8个提前解冻备用，我用的是日冷出品的鳕鱼海苔虾饼，用最新鲜的鳕鱼加鲜虾仁，再加上上等品质的海苔做成的虾饼是出口日本品质的，日冷的虾饼还有一个最大的特点是不粘牙。
豆妈现在不太喜欢油多的东西，所以我用空气炸锅来操作的，180度预热，放入解冻后的虾饼（我一般都是头一天晚上放恒温冷藏），3-5分钟就可以出锅了！空气炸锅不加油，最后还能控出油哦！
虾饼成品看起来很不错哦！虾非常新鲜！
豆要求油煎一下，他想吃锅巴，注意一定要小火哦！正反面煎至金黄色即可。（用电饼铛也很便捷，豆妈习惯是用平底锅）
这是煎的纳香海海苔虾饼
纳香海海苔虾饼的大虾仁
煎的章鱼饼。
满满的章鱼哦！
【图文解说】造成戚风蛋糕“凹底”的罪魁祸首
基本上每个烘焙爱好者都曾经被“戚风”气疯过，塌缩、凹底各种问题层出不穷。塌缩问题还好分析，主要是因为蛋糕欠缺足够的承托力，造成的原因有：蛋白没有打发到位或者混合手法欠妥造成消泡；不断顺着一个方向搅拌面糊导致形成面筋，面筋会产生回弹效果；没有彻底晾凉就脱模；使用了不粘模具等。而凹底问题就比较棘手，即便是已经有丰富实践经验的人都有可能碰到。那么到底什么是造成戚风蛋糕凹底的罪魁祸首？我们又该如何应对这个问题？下面来图文解说。
用料：
任意戚风蛋糕配方
做法：
所谓“凹底”，就是烤好的戚风蛋糕在完全冷却之后脱模，底部呈现凹陷，而不是平整的状态。
戚风蛋糕的制作原理，简单地说就是藉由打发蛋白形成气室，在烘烤的过程中水分蒸发，气室在热力作用下不断膨胀，蛋白受热凝固，最后形成充满气孔的松软蛋糕体。制作好的蛋糕面糊放进烤箱之后，热通过模具从边缘向中心传递。也就是说最先受热的是与模具接触的部分以及表面。
不同于厚度较薄的蛋糕卷，戚风蛋糕面糊比较厚，热从边缘向中心传递的速度相对较慢。当加热温度适宜的时候，蛋糕糊整体缓慢受热膨胀、凝固。
如果加热温度过高，四周面糊快速受热膨胀并且凝固，而中心部分面糊还来不及膨胀，就会被挤压抬升，导致出炉冷却之后形成凹陷。所以凹底往往伴随着蛋糕中心上涨过快，表面形成特别大的裂痕。同时因为受到四周面糊压迫，中心部分难以充分膨胀烤熟。
所以出现凹底的情况时，我们会发现蛋糕体中心部分不能形成蓬松的组织。
用方形模具烤戚风蛋糕更容易出现凹底现象，就是因为从四个边和四个角，到中心的距离不一致，因此传热的速度也不一样。用方形模具制作戚风蛋糕更容易出现受热不均的问题。
根据以上分析，对应的解决办法就是降低烘烤温度，同时相应地延长烘烤时间。我们可以尝试降低10摄氏度，时间则根据蛋糕大小延长10-15分钟（具体视各人烤箱而定）。
中空模具因为可以同时从四周与中心部分加热，使蛋糕糊受热快速而均匀，因此用它来制作戚风蛋糕也就不会出现凹底现象。
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云石蛋糕
云石蛋糕是一款相当受欢迎的蛋糕，星巴克也有在售，人气非常高。今天要介绍的这款云石蛋糕外观形似甜甜圈，但比油炸的甜甜圈要健康，当成早餐或者夜宵来吃，家里的小朋友也是非常喜爱！
用料：
45g无盐黄油
55g糖粉
40g全蛋液
70g益力多
70g低筋面粉
3g泡打粉
5g可可粉
做法：
无盐黄油45g切块室温软化。
加入55g糖粉。
手抽充分搅匀。
全蛋液（常温）40g，分三次加入。
每次加入都要搅拌到完全吸收
再加入下一次。
益力多70g，分三次加入。
每次加入都要搅拌到完全吸收。
再加入下一次。
筛入70g低筋面粉和3g泡打粉。
“Z"字形搅拌均匀至蛋糕糊有光泽。
烤箱预热上下火180度。
蛋糕糊分两份，其中一份加入可可粉，切拌均匀，两份蛋糕糊分别装入裱花袋备用。
两色蛋糕糊错开颜色，分别挤入模具做成云石效果。
震几下盘。
放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烘烤15分钟。
出炉，震盘。
倒扣冷却网，脱模。
青椒皮蛋
简单易做 下饭菜 不懂吃什么 每天跟着我做
用料：
4个皮蛋
5个尖椒
3-4个大蒜
做法：
准备好食材及工具
把皮蛋剥掉切开
切好摆盘
把大蒜切成沫
把辣椒切成沫
起锅烧油
倒入大蒜末，炒制金黄
加入辣椒 炒制辣味和香味出来
加入一丢丢盐巴及鸡精
加入一勺料酒
加入一勺生抽
加入一勺蚝油
然后翻炒均匀
出锅装盘
我们开吃啦
这样特别下饭
我们反正是清盘行动啦
玫瑰茶冰冰粉
用料：
适量干玫瑰片
500克开水（85度以上）
20克冰冰粉
适量糖（没有红糖，可以用白糖）
做法：
在容器中加入500毫升的85度开水，加入20克冰冰粉
顺时针搅拌3~5分钟，晾凉
放入冰箱，冷藏2小时
适量干玫瑰片，开水泡开
茶和水分开装
在玫瑰花茶中加入大量的冷水
成型后，用勺子分割成小块
再放入冰箱冷藏10分钟定型
在泡好的花瓣中，加入适量的糖（没有红糖，可以有白砂糖）
把冰冰粉倒入小碗，加入几勺花茶，和一小点花瓣，和一小勺糖
完成
闺女爱吃的脆皮炸鸡腿
又是闺女爱吃系列，记录方子就是为了自己下次能做出味道一样的炸鸡而已。
用料：
4只鸡腿
4片姜
少许葱
3大勺酱油
1大勺料酒
1个八角
10粒花椒
40克面粉
20克糯米粉
少许盐
做法：
鸡腿洗净，用牙签扎孔。放入葱姜，料酒，酱油，八角，花椒腌制至少半小时。
面粉，糯米粉和少许盐混合制成裹粉。
腌好的鸡腿抹去花椒等固体调料，裹第一次粉。粉全部包裹鸡腿即可。
之后，用腌鸡腿的料把鸡腿再次浸湿，然后裹第二次粉。鸡腿表面承鱼鳞屑状态

油锅大火加热到放一点面粉会起泡的状态，放鸡腿。炸30秒翻面。转小火炸6分钟。（需要经常翻面，4面都要炸过）
鸡腿捞出，再次大火加热油锅，复炸3分钟即可
减肥快手菜—凉拌木耳胡萝卜黄瓜鸡胸肉丝
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
五朵木耳
1块 约70g鸡胸肉
若干葱花蒜末辣椒
做法：
木耳焯一分钟，鸡胸肉煮五分钟后盖锅焖着，接着处理其他步骤
做料汁。热锅喷油，加葱蒜辣椒炒香，加适量水，加一勺蚝油，几滴醋 几滴生抽，适量黑胡椒粉，一勺鸡粉，混合均匀
鸡胸肉撕碎，倒入料汁
搅拌均匀后就可以开吃啦
腌萝卜
用料：
一般用半个白萝卜
三四个小辣椒（挑皮软的那种，否则不好吃）
视萝卜多少而定盐
做法：
白萝卜切片，放入事先准备好的玻璃罐，我用的是蜂蜜柚子茶的罐子
放入辣椒和盐
放入冰箱腌制三四天
拿出后用大火炒，放点醋和糖，放凉了最好吃
有机花菜
非常不错的一道菜
用料：
一颗花菜
半根红辣椒
一根青辣椒
两颗蒜蓉
一块瘦肉
做法：
将配料先切好
将瘦肉切片，放点盐、生粉、白酒腌制一下
先将瘦肉炒炒熟，再放蒜蓉等配料爆炒一下，炒至香味溢出时再将花菜放进锅中炒一下，然后放水焖5分钟
最后放盐和酱油调一下味道，就可以出锅了
番茄锅面
每次自己做番茄锅最后煮面的汤都不是很浓，今天终于知道为啥了，是因为没有放番茄酱！
用料：
番茄酱
西红柿
面
洋葱蒜
黄瓜
做法：
做锅底的时候把西红柿去皮，一定要去皮，顶上划十字，放热水下冲一会就自己掉皮了，然后切成小丁！越小越好！
用黄油把洋葱、大蒜炒香然后倒黄瓜西红柿丁，炒成泥再加水煮
最后吃完火锅里的菜下面条，水能没过面条就行了，然后加一点番茄酱就可以，我就加了肯德基那一小包，煮的时候搅拌一下防止粘锅底，熟了就得到了一碗香香稠稠的番茄面啦！
泥蒿炒熏肉
用料：
熏肉
泥蒿
瓣大蒜
做法：
熏肉过水
泥蒿切段
熏肉煎出油，放蒜、辣椒翻炒，放入泥蒿
炒的清脆，不能太软
红烧豆腐
用料：
小许蒜蓉辣椒酱
2块豆腐
小许酱油
小许生粉
葱
做法：
豆腐切小块下锅煎至金黄
把豆腐块锅里，加小许的水，酱油，蒜蓉辣椒酱，焖煮一会
加点粉水，勾芡，加葱花翻炒一下，就可以上碟了
上碟
鸭肉焖土豆
嗯...
这是一个很久远的故事
其实就是嫁人前最爱的一道菜
嫁了人后..
口味不同...
你懂的
然后就很久很久很久都没吃过了
用料：
2个大的土豆
1/4只鸭肉
1把葱
适量盐
一点点油
适量(没可不加)胡椒粉
适量蚝油
适量(没蚝油才放点上色)生抽
适量水
3片姜
适量砂糖
做法：
把鸭肉洗净斩块，滤干水待用。
鸭肉不用多，1/4就行，有个味。
(没鸭肉用五花肉也行，不过没那么好吃)
葱切段，姜切片。
土豆削皮，切片。
锅中放油。
放鸭肉翻炒至变色，出油。
再撒点砂糖，翻炒几下。


放入姜片翻炒几下
再放入土豆翻炒至土豆微微变透明
倒进适量的盐和水
刚淹没食材。
大火烧开，转小火焖煮十多分钟
至土豆能轻易戳穿，起沙。
试味，要比理想中的味道淡一点。
翻去适量的胡椒粉和蚝油，葱段。
翻拌几下，收汁。即可出锅。
咖喱鱼蛋
在潮汕地区肉类美食与丸子分不开 牛肉丸牛筋丸猪肉丸猪肚丸虾丸鱼丸 都是老一辈人把鲜肉打成肉泥而制作成 今天要介绍这个炸鱼丸 他用新鲜的鱼肉制作而成，
用料：
半块咖喱块
2个洋葱
少许油
少许盐
1个土豆🥔
半个胡萝卜🥕
1西红柿🍅
做法：
把食材切块
解冻炸鱼丸
把咖喱饭放到锅里头加适量的清水 再把食材放进去
闷煮15分钟即可 调味出锅
出锅之前撒上葱花。
每日家常菜谱 ：咖喱魚蛋
 食材：西红柿🍅土豆🥔胡萝卜🥕香🍄葱我们家的鱼蛋 [呲牙][呲牙][呲牙]
配料：咖喱块
锅里加满水把咖喱块放进去随后放进全部食材 闷煮15分钟 超级简单的做法 大人，小孩都爱吃
云南米线清淡早饭
最爱的米线，很清淡
用料：
适量米线
克猪肉末
两片白菜叶
一点点盐
做法：
米线泡一晚上
水开了米线下锅，过一会儿放几片白菜叶子，最后放一点炒好的肉丝
美美的出锅
当归黄芪鸽子汤
用料：
1只鸽子
5克黄芪
1片当归
5克党参
半碗米酒
78颗红枣
7-8粒枸杞
23片姜
做法：
鸽子清洗干净，用米酒给它做个马杀鸡，祛除血腥味，用冷水冲洗干净放入炖盅
所有配料清洗干净
把药材塞入鸽子肚子，加开水进去，炖两个小时
油爆虾
用料：
南美白对虾
葱
姜
蒜
白胡椒粉
鲜辣粉
生抽
料酒
盐
做法：
对虾挑出虾线洗净开背
放姜,料酒腌制片刻
起油锅,放葱,姜,蒜末爆香,放入对虾快速翻炒
放胡椒粉,鲜辣粉,少许生抽,适量盐翻炒,对虾全部变红卷曲即可
生拌香蕉西葫芦
香蕉西葫芦也叫金皮西葫芦，是人们喜爱的瓜类蔬菜，以食用嫩果为主，鲜脆而且有营养。

度娘知识篇：瓜中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛素分泌的作用，能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏一些病变的发生；由于其能除致癌物（亚硝胺）而具有防癌的效果，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力；香蕉西葫芦种子可做成炒瓜子，经常食用对前列腺炎、胃病、糖尿病、高血脂、脱发及衰老具有一定的疗效，因此，可以说香蕉西葫芦不仅营养丰富，而且还具有很高的医疗保健作用。
用料：
1个香蕉西葫芦（嫩果）
3瓣蒜
半勺生抽
做法：
香蕉西葫芦用盐水浸泡一会，洗完沥干水份备用。
用得手的工具插成细丝或者刀切为细丝。
大蒜3瓣切成蒜末。
热锅放油，放入蒜末炒香（一定一定小火）然后放入半勺生抽翻炒几下即可。
将蒜油汁浇到西葫芦丝上拌匀即可。
鲜香脆，丝丝甜意又有营养的生拌香蕉西葫芦就拌好啦😋减脂人群，糖尿病人群都可以吃。
自制茶面粥（无油配方）
记得小时候，放学回家能够喝上一碗香甜的茶面粥，真的是人生一大乐事啊！哈哈，现在喝也是满满的童年味道。
用料：
500克普通面粉
适量芝麻
做法：
将面粉放到干锅中小火炒至
一定要小火边炒边搅拌
炒至微黄，出来面香味之后放入熟芝麻继续翻炒两三分钟即可关火。
用两勺炒好的茶面，加入刚烧开的开水，要一点点加入开水，边加水边搅拌，加到自己喜欢的稀稠程度即可，爱吃甜的可以加白糖，红糖，爱吃咸口可以加适量盐。讲究的可以放花生，黄豆，或者果脯等自己喜欢的，做成八宝油茶。
简单快手版牛轧糖夹心饼干
一次烘焙活动中偶遇这个快手小甜品，从此便念念不忘
用料：
40克黄油
100克棉花糖
64块饼干
40克蔓越莓
40克奶粉
做法：
不粘锅内放入黄油，加热至融化
加入棉花糖，改小火，不断搅拌至棉花糖全部融化
加入奶粉，快速搅拌至无干粉
将切碎的蔓越莓全部倒入锅中并搅拌至与棉花糖混合均匀，关火
将做好的馅料快速涂抹在饼干上，并用另一块饼干挤压好
至此，酸甜可口的牛轧糖夹心饼干就出锅啦，只待品尝！
秋葵炒牛肉
秋葵中的粘液不仅含有丰富的糖类物质和可溶性膳食纤维，而且非常适合搭配肉类一起烹饪，让肉质更加鲜嫩。今天分享一道简单的快手小炒，鲜嫩的牛肉丝配上清爽的秋葵，好吃不腻，非常适合全家老少！
用料：
150g牛里脊肉
100g秋葵
20g甜椒
5g植物油
5g玉米淀粉（生粉）
3g蒜末
2g生姜丝
2g生抽
2g盐
做法：
150g牛里脊肉逆纹理切成细丝。

牛肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直，把纤维切断，炒出来的牛肉才不会咬不动。
加入5g植物油，5g玉米淀粉（生粉），2g生抽和2g生姜丝，抓匀腌制15分钟。

腌制除了可以去腥外，油脂和淀粉的浸润也会让肉质炒后更加鲜嫩。
烧一锅水，把100g秋葵放入开水中焯约30秒。

秋葵焯一下水可以减少秋葵粘液，让菜品清爽不粘。
捞出后过冷水，保持鲜脆的颜色和口感。
沥干后切成小段。
20g甜椒洗净切细丝。
炒锅热锅加油，把牛肉丝倒入。
中大火翻炒至牛肉变色。

牛肉丝很容易熟，如果和别的食材一起炒，很容易炒老，所以单独炒至变色后就要及时关火。
盛起备用。
重新热锅加油，把3g蒜末倒入，炒出香味。
接着倒入甜椒丝，炒至变软。
接着倒入秋葵，中大火翻炒约1分钟。
再倒入牛肉丝，炒匀后调入2g盐。
再次炒匀后，即可出锅
一次吃不完，可以放冰箱分两次吃。
完成
泰式酸辣汤
泰国姑姑寄来爱心料包第一发
用料：
两朵香菇
三个蘑菇🍄
1/3白萝卜
50g金针菇
三片娃娃菜
1包料包
500毫升水
八只虾
1/3黄瓜
做法：
金针菇滚水三分钟捞起，香菇蘑菇切丝，萝卜黄瓜切片。
加热500毫升水，放入料包。水开后放入所有食材~
可以吃了呢
香辣爽口鸡
用料：
3只鸡腿
姜，大蒜，辣椒粉，青花椒，老酒，淀粉，味精，蚝油，白胡椒粉，白糖，鸡蛋，熟芝麻。
做法：
1，鸡腿肉过水切成丁，切完在过水沥干备用。
老姜切丝，大蒜切末备用。
2，把沥干鸡肉放一个盆子里，加老酒2勺，姜丝，白胡椒粉，白糖一小勺，蚝油2汤池，盐适量，鸡蛋一只，把才料放进盆子里调均匀腌制半个小时，也可以放保鲜层各夜第二天更入味。
3，腌半个小时后，加淀粉三大汤池调均匀。
4，这是切好大蒜末
5，这是炸第一次
6，这是复炸第二次。
7，锅里留底油，下姜末，大蒜末，青花椒炒香，再放入炸好的鸡肉丁炒。
8，这时用微火，要不会炒糊掉，炒几秒钟放自己做的大蒜末，辣椒酱，辣椒粉，炒均匀最后撒下熟白芝麻，起锅装盘，一道美味的菜做好
了。

没有自己做的蒜末，和辣椒酱，也没有关系，辣椒粉末多放一点，青花椒必须要，这道菜简单又下饭。
装盘
开平钵仔糕
开平传统美食，进行了优化，增加几粒蜜豆，让它更加软糯香甜，增加了玉米淀粉（肠粉粉含有玉米淀粉）使糕体更Q弹爽口，不粘牙。材料简单，方法易行，爱美食的亲，不妨试试。
用料：
适量蜜豆
125克肠粉粉（白鲨牌）
50克冰糖
350克清水
做法：
锅中放入够大火烧15分钟的水，尽量给多一点，这样蒸汽大，蒸笼上摆放20个钵仔壳，并随意放几粒蜜豆，大火烧开。
趁烧水的时间，冲粉浆。1.水150ml➕肠粉粉125克搅拌均匀成粉浆。2.水200ml➕冰糖50克烧开至冰糖融化。把糖水缓慢倒入粉浆中，边倒边搅拌均匀，这时的状态是生熟粉，并装进茶壶（用这个壶装倒粉浆比较方便）。
锅里的水烧开后，斟生熟粉入钵仔至7-8分满，大火烧15分钟即可。（不要斟太满，必须要大火，这样才会出酒窝。这是出锅的时候）
出锅后晾凉才可用牙签在钵仔周围划一圈脱模，钵仔糕Q弹爽口，蜜豆软糯香甜，不失为夏日推荐甜品。
卤猪蹄
用料：
一只猪蹄
7片姜
10克冰糖
5勺生抽
2勺老抽
3个八角
10克盐
大葱一条
一包卤料包
做法：
猪蹄洗干净过热水放点白酒煮一下撇清泡后煮几分钟接着捞起过冷水洗干净
接着放高压锅放姜八角，冰糖，辣椒干生抽老抽大葱红酒￣杯卤料包1包
高压锅按猪蹄键开煮20分钟后就煮好了放20分钟开盖让它入味根据自己的口味调节酱料最后用热油泼辣子酱料淋到猪蹄上就可以了
满满的胶原蛋白啊，特别好吃合适下酒
发肉
我家每次弄这道菜都是因为方便，荤素搭配，好吃美味～
用料：
适量猪肉(里脊肉味道最好)
适量(和肉一样)红薯粉
适量(几叶就行)白菜
盐
味精
2棵小米辣
小葱
香菜
油辣子
花椒 
蒜
可有可无干辣子面
做法：
蒜，小米辣，小葱，香菜洗净，切碎。
白菜剔筋，洗净备用 。
把肉切一下(大小，形状无所谓)。
肉用盐腌一下。(盐少一点，等一下我们还要弄沾水，我个人比较喜欢辣，我又放了一些干辣椒面)
烧一大碗开水。
小碗把切碎的小米辣，小葱，香菜，蒜装在一起，放点盐，味精，花椒，油辣子，再到点开水在小碗里(现在弄的是沾水)
把红薯粉倒进碗里，把温开水一点一点的到在红薯粉 。(就是我们前面没用完呢开水，必须冷一下，变成温开水)
红薯粉不能和的太稀，(把手放进去搅不能太费劲 ,但也不能像水一样从指缝溜走，半液体状态)
起锅烧水，然后把刚才腌的肉倒进和好的红薯粉里面拌匀。
等锅里的水开了，就把拌匀的肉一团一团丢进锅里。(不要太大，太大不好熟)
等煮熟了(变透明了，看得见里面的肉)，就把白菜丢进去(用手揪成一段一段的)。
在煮3分钟左右就可以出锅了。
蒜蓉生菜
用料：
一棵生菜
一个大蒜头
适量盐
适量六月鲜
一小勺白糖
少许鸡精
做法：
蒜头切末，🥬洗净切几刀备用。
热锅冷油下蒜末小火炒至微黄
倒入🥬翻大火翻至断生
加盐、鸡精、六月鲜、白糖视情况添加，如果觉得🥬有点苦再➕点白糖。
味道合适就可以出锅啦！这是最新鲜的资讯2019.5.17日19:08装盘开吃😄
四季豆炒肉
用料：
150克四季豆
3瓣大蒜
100克猪肉
少量鸡精
适量盐
1勺生抽
少量老抽
1勺生粉
1勺料酒
做法：
新鲜猪肉（前腿肉或五花肉）切片，加盐少许、料酒1大勺、再加1勺生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
四季豆斜切 （易熟更入味），蒜末，辣椒切好
猛火热锅热油，加蒜末、辣椒爆香几秒，放入猪肉翻炒至变色，加入水少许，煮的同时加入少量老抽调色，加入少量鸡精、耗油，再加1勺白糖调味，翻炒收汁，上锅。
热油，放四季豆翻炒变色后，加入水没过四季豆，继续猛火煮两三分钟，然后加少量盐
最后加入炒好的猪肉翻炒一会，收汁上锅。
鲜嫩豆腐花和豆腐
我家宝宝不爱吃外面做的豆腐，就爱吃亲戚家做的豆腐，于是想自己做给宝宝吃。
用料：
200克黄豆
1800克矿泉水
3克内脂
做法：
提前一天晚上泡豆子，早上做刚刚好。
豆子和水加入破壁机打成生豆浆，用纱布过滤两遍，这样做出来的豆腐比较滑。
豆浆煮熟，大概需要5分钟，捞去浮沫，冷却至75至80度左右。
3克内脂用10-20毫升的凉开水化开，放入电饭煲内，将冷却至75-80度的豆浆冲进内脂，冲好撇去浮沫，盖上盖子，静置15-20分钟就可以享用鲜嫩的豆腐花了。
喜欢甜的可以加糖，喜欢咸的可以加酱油😋
吃不完的豆腐花不担心，就豆腐花放入豆腐模具内，可以做成豆腐，做嫩豆腐可以压的时间短一些一个小时左右，老豆腐可以压的时间长一些。
豆渣也不浪费，加两个鸡蛋，香葱和调味料，煎饼，就一个字形容，香～
夏天美味之海米烧冬瓜
用料：
500克冬瓜
30克海米
5克盐
生抽 10克
糖 5克
蚝油 10克
淀粉 8克
鸡精 3克
葱花 20克
食用油15克
做法：
海米洗净 泡水（泡海米的水留着炖冬瓜）。
冬瓜切片备用
热锅凉油小火煸炒葱花，出香味后放入泡好的海米煸炒
转大火放入冬瓜煸炒。
加入盐 生抽 蚝油 糖 炒匀，放入泡海米的水，烧开 转小火炖3分钟。
转大火加入淀粉水勾芡 加鸡精（也可不加）出锅。
珍珠丸子
用料：
克糯米200
克五花肉600
适量姜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量胡椒粉
半个胡萝卜
做法：
五花肉去皮用料理机大孔摇好，放姜，酒，胡椒粉，生抽，盐腌1个小时
把蛋液，淀粉放进肉馅，抓匀，抓久点
糯米提前泡6个小时，捞起滤水备用
把肉馅用虎口挤成一小团
沾上糯米
让肉丸子全身沾满糯米
胡萝卜切片，垫在下面，顶上放点葱段，枸杞点缀一下
开吃了
简单易做的香卤牛腱
因为疫情没办法出去吃饭，只能变着法给神兽做好吃的，卤牛肉是最简单的，也不用起油锅，做一次就可以吃几天，适合我这样的懒人。
用料：
2勺老抽
1片香叶
1个八角
1个干辣椒
一点点茴香
半块桂皮
4片姜片
一点点冰糖
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2勺黄豆酱
5勺卤水汁
2根葱
做法：
我就京东买的一包牛腱子，2斤，首先牛腱子解冻后在清水里浸泡一小时，去掉血水；然后冷水下锅，放姜、葱、料酒，焯一下；再把牛腱冲洗一下。
最好是砂锅，我家没有，就用了铁锅。把牛腱子放到锅里，放热水或者温水，不要全部放冷水，加入上述材料表里的生抽老抽卤水汁黄豆酱，没有黄豆酱，豆瓣酱也可以，都没有就卤水汁多加点，没有卤水汁就生抽和老抽多加点。然后拿块纱布，或者那种可以用来装茶叶的一次性茶包，放入八角桂皮香叶小茴香干辣椒，我不能吃辣，只放了一个，完全没有辣味道。可以吃辣的话，可以多放两个干辣椒。把香料包扎紧，一起放在锅里。大火煮开后，换小火煮2小时就可以了。
在煮到一个小时的时候，可以看到，牛肉已经缩了，颜色也变深了。我把之前买的豆干放了进去，我买的是那种比较厚的，不容易煮烂的，所以可以烧一小时，如果是一般的豆腐干，只需要煮半小时就可以了。
牛肉小火煮满两小时，用一根筷子戳一下，应该是非常绵软了，就可以关火了，放一个晚上。第二天捞起来，香喷喷的卤牛肉就完成了。
把牛肉放到盘子里，晾干，就可以切片了。剩下的卤水可以拿过滤纸或者纱布过滤一下放冰箱里，拌面或者下次煮卤味都可以。
凉拌莴笋丝
用料：
两个莴笋
少许自制剁椒
一汤勺自制腐乳水
做法：
选两根肥美的莴笋，去皮。并切成细丝，刀功不好的人可以选用刨子刨成丝。
加一小勺剁椒，一汤勺腐乳水，拌匀，等一个小时就可以吃了。我是拌好之后就尝了一口，鲜，辣，脆！湖南妹子离不开辣椒。嘿嘿。。。
香蕉果仁胚芽蛋糕
分量：小烘焙纸杯12个
用料：
4条熟香蕉
200克奶油
260克低筋粉
70克胚芽粉
100克细砂糖
3克盐
80克全蛋
5克泡打粉
3克小苏达粉
适量葵花仁
做法：
奶油、细砂糖、盐放入盆中搅匀
全蛋分次加入奶油糖中拌匀
低粉、胚芽粉、泡打粉、小苏打粉过筛后加入，拌匀。注意不要拌过久
香蕉去皮，切碎打成泥状（也可以用叉子压成泥状）
将香蕉泥加入面糊内拌匀即可
用冰淇淋勺挖面糊至纸杯中约六七分满
葵花仁适量撒在面糊上，放入烤箱
上下火160度，烤20-25分钟即可
儿童餐美味的水煎包
我们家宝贝最喜欢吃脆脆的锅巴，给她做了这种水煎包，欢喜的不得了😄超级简单，赶紧给娃娃做起来吧😁
用料：
500克面粉
3克酵母
2个鸡蛋
一把韭菜
适量勺香油
做法：
我给娃做的是韭菜鸡蛋的。第一步，把面发好了呦。
把馅料调好。像平时做包子一样的手法。
这个重要步骤开始了，电饼铛里刷层油，把包子摆进去。用少量玉米粉调成稀水。倒入电饼铛里面，不要溢出来哦😊。找一个透明的锅盖子盖上。定时观察，水没了就出锅啦😄
炸鸡排
鸡胸肉可以做:宫爆鸡丁，鸡肉松，烤奥尔良鸡排，鸡肉丸子，炒鸡丝……好多，只要你想得出来的，没有不会做的，现在就做一次炸鸡排吧！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
2勺料酒
1勺黑胡椒
适量盐
适量孜然粉
做法：
鸡胸肉洗净，剥成上下两层，刀背锤打肉块成井字。
腌鸡胸肉：料酒，盐，胡椒粉，孜然粉。腌1-2小时。
鸡胸肉依次沾裹淀粉~鸡蛋~面包粉糠。
下油锅炸至金黄即可，肉质要嫩。
炸好晾一下切成长条状。
撒上椒盐或配上黑椒汁，甜辣酱，蕃茄酱自己喜欢的口味。
100%全麦燕麦面包，无糖无油，减肥者的最佳食物
一直在寻找真正的全麦面包方子，为了减肥而用，1/9号开始麦吉减肥法开始到现在瘦了11kg了，距离目标很近了。所以要一直坚持！老公为了我的减肥也是操碎了心，终于找到一种很方便的方子！
用料：
500克全麦面粉
150克燕麦片（熟的生的都可）
2汤匙盐
500ml水
2汤匙葡萄酒醋
5克酵母
做法：
所有食材放入厨师机揉面
厨师机只要揉成这样的湿状就行
用刮刀搅拌均匀
烤箱不要预热，直接放入，上下火200度一个小时，西门子烤箱的温度哦！
一小时后出炉，外脆里嫩！
石榴柠檬水
柠檬与石榴的偶遇
用料：
1个柠檬
个石榴             三分之一
300ml冰水，或者凉白开
蜂蜜适量
做法：
柠檬榨汁，切一片装饰，石榴榨汁
水加上蜂蜜搅拌均匀，加入柠檬汁和石榴汁，在装饰一下就好了
可可麻薯软欧(面包)
喜欢吃麻薯那个劲头的东西，凡是都得试试，我家又有一个比我更喜欢吃韧性的口味，我也就喜欢撸了！
不喜欢可可的可以做成抹茶的❤

这次我做的麻薯馅料有点多，所以配方减少了材料
用料：
可可面包
250g高筋面粉
15g可可粉
40g糖
3g盐
4g酵母
一个鸡蛋
120-130g(鸡蛋大也许不到120就够了)牛奶过或水(这都是一个差不多的量，大家还是要根据鸡蛋大小，面粉吸水量调节)
麻薯部分
105g糯米粉
30g玉米淀粉
45g糖
180g牛奶
其他馅料
适量椰蓉(这次我用的是椰蓉陷，也可以用红豆沙)
适量葡萄干
适量核桃
做法：
面包材料除黄油放入厨师机外揉到光滑面团后，加入黄油，揉到出手套膜为止，时间也得好好控制，以免揉到发热导致酵母发酵失去效果！揉到扩展阶段后放入烤箱发酵，大约30-40min,发至两倍大取出
发酵过成，先把麻薯部分做好，把麻薯材料全部混合(除黄油)，放入蒸锅蒸三十分钟，直到无水流动。取出放入黄油，稍微放凉揉成团，放入冰箱冷藏，会比较不黏手，放越久越不黏
发酵好后，取出面团和麻薯团，(我要做的比较大个面包，所以分成4份，你想做小些，可以再多分几份哈)
把面团擀开，麻薯团用手扯成面团平面大小，铺上一层椰蓉，葡萄干，核桃，然后卷起，记住，卷紧一点，不要就太多空气
造型随意造哈！三角形，长条形，牛角都可以，全部卷好后放入烤箱继续发酵，大约一个小时
发酵好后，撒上一层面粉(或者防潮糖粉)，用刀片割开喜欢的图案，我也是胡乱割开的，哈哈，大家创造能力继续～烤箱180°，20分钟，注意上色变化
当当当，这就是烤好的软欧。
放凉后记得用袋子装起来哈，比起来软的不要不要的
加入黄油为30克揉面，忘记写了哈哈
酒酿鸡蛋
用料：
200g酒酿
2个鸡蛋
适量红糖
5颗红枣
10粒枸杞
4颗桂圆肉
150克清水
少许茶油
做法：
碗里放红糖、红枣、枸杞、桂圆肉、酒酿、清水、茶油，在打2个鸡蛋放入蒸锅上气蒸10分钟即可。
迷你肠仔包
面包配方来自“爱和自由”的奶油卷。另有增加风味的发挥。
用料：
100g高筋面粉
25g低粉
1.5g干酵母
12g细砂糖
2g盐
13g蛋
70g牛奶
20g黃油
3根台式烤肠
若干沙拉酱
若干，没有可不放马苏里拉奶酪
做法：
后油法揉至面团成扩展阶段，一发至2．5倍大
将面团排气，分割成约11个小面团，揉圆并松驰15分钟
松弛后的面团直接排入烤盘，取烤肠三根，切成三公分左右的小段，切口朝下压入小面团中央。进行二次发酵。
二发的过程中可不时打开烤箱门，用手轻轻将烤肠摁入面团。发酵过程中面团隆起，容易将烤肠顶出，适时加压可使面团形状更好。
二发结束后刷蛋液，洒马苏里拉奶酪丝，挤上沙拉酱。
烤箱预热185度，以180度烘烤13-15分钟，表面上色漂亮即可。
酸甜咸香的糖醋排骨
挚爱酸甜口~年夜饭桌上更是必不可少。

每逢年节各家都有那么几道拿手好菜。我家的经典大菜应该就是糖醋鱼、爆腰花和油焖大虾了。

虽说家里常做的是糖醋鱼，其实这个料汁十分百搭。同样料汁换做排骨也一样好吃。全程不用番茄酱哦，加了番茄酱的糖醋汁是没有灵魂的。

炸过的排骨表面焦酥吸味，内里肉嫩多汁。强烈建议多炒料汁，酸甜咸香，拌饭能吃三大碗~
用料：
500克猪肋排
25克姜
25克葱
25克蒜
1个大料
8粒花椒
10克料酒
20克陈醋
10克白糖
5克酱油
5克薄盐生抽
5克淀粉
100克食用油
做法：
排骨用水清洗两遍出血水。冷水下锅，加葱段*2、姜片*2、大料*1、花椒7-8粒，料酒两勺。水开后撇去浮沫，改小火煮25分钟左右。
另切葱姜蒜末，比例1:1:1。备用。
调制糖醋汁。比例是4醋2糖1酱油1生抽，另加少许盐。

我家用的薄盐生抽。用正常生抽的话，调好尝一下，够味可以少加盐。
排骨煮好后，捞出沥干水。油烧至7、8成热左右，下排骨炸至表面焦酥。

煮过的排骨内含水分，这步容易溅油，有条件的还是找一个深一点的锅，小心烫手哈~
炸好排骨捞出，留底油，下葱姜蒜末炒香，倒入料汁，料汁煮开后加水淀粉勾芡，变浓稠后下入排骨，改小火，翻炒至排骨裹匀料汁即可出锅。
热热的排骨酸甜焦香，夹一块放到米饭上。料汁趁着热度融进米饭里，一口肉一口饭，超香超满足~