xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉夹馍
还是我的老生常谈，每天晚上上网看电视看书做手工等时候，完全可以用来炖肉煲汤，一次要多做一些然后多分成几份冻在冰箱里，平常的日子微波炉化冻就可以用了，就像我这次的卤肉就可以多做点然后连同肉汤一起分成小份冻起来，可以用来做卤肉面、肉夹馍、炖菜、用来煮皮蛋粥和菜粥也是特别好吃的；还有就是各种面团的储存，无论是发面烫面还是温水面凉水面都是可以冷冻的，如果想更快完全可以做成各种饼的形状摞在一起冻起来，这样吃的时候直接从冰箱中拿出来不用化冻直接放在锅里烙就可以了，和现和面做出来的一模一样。所以，可以将用来夹肉的馍全部擀好摞在一起放入冰箱中，将卤肉分成小份，想吃的时候烙饼、用微波炉化肉然后做肉夹馍，大约10分钟就可以吃到了，是不是很省事。
用料：
1000克（稍微带点肥的好吃）猪肉
一个炖肉调料包
炒好的糖色一碗
10克（或老抽）红烧汁
30克葱段
15克生姜
适量盐
500克面粉
1/2小勺（2.5克）酵母粉
1/2小勺泡打粉
1/2小勺食用碱
30ML食用油
200克左右（面的吸水性不同，水的用量也会不同）温水
做法：
将猪肉切成10厘米见方的大块，放入凉水中浸泡2个小时以上,中间最好换两次水，这样肉里面的淤血都会被泡出来
将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后开大火烧开
烧开后水面会有许多白色的沫子，要用勺子全部撇干净
将所有的调料都放入锅中大火烧开后放入电高压锅中选择煮肉键，口感选择标准即可，提示音响起后拔掉插座不要放气，直到完全没压时再打开就可以了；用普通锅子要小火煮2个小时，直到肉特别软烂才可以
将面粉放入盆中放入酵母粉、泡打粉、食用碱和色拉油
倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮
将用手揉成光滑的面团（面团要稍微硬一点）
将面团盖上放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点发起就可以，也就是说面团切开可以发现里面有小孔洞而不是大孔洞
将发好的面团揉匀然后均分成8份（做好的饼和外面卖的一样大小）
取其中的一份先搓成长剂子，然后用擀面杖擀成长条（我擀的有点宽了，可以将面剂子先搓成细长的长条再压扁擀就会又细又长了）
将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。然后将圆筒竖直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼
用擀面杖擀成
8厘米厚。直径大约10厘米左右的圆饼，将其它的几份也同样制作
煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖上锅盖，小火将一面烙上色再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，饼就烙好了；烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏三天拿出后还是柔软的
肉夹馍的成型：将卤肉放点肉汤剁成碎末
准备一些炸得焦香的辣椒和辣椒油，将芝麻酱放入温水和香油搅成稀糊状
在准备一些葱花和香菜末
将白吉馍放在案板上一只手按住，另一只手拿刀将并从侧面切开，只要后面有1厘米相连的就可以
将芝麻酱用勺子抹到饼上
再铺上剁好的肉末
放上葱花香菜和炸辣椒和少许辣椒油即可
家常 🍱便当 快手低脂低卡简餐 芦笋木耳炒鸡胸肉 玉米红萝卜饭 可做素食
简单美味不油腻的简餐
最适合做便当和保持身材的
男神女神参考一下😍🌈💪

做成素食简餐的话，
鸡胸肉可以换成豆干、腐竹（豆笋）、油豆腐、土豆、西兰花、茭白、鲜菇等等蔬食都可以哒
用料：
90g左右鸡胸肉
适量木耳
2小根芦笋
适量玉米粒
适量红萝卜粒
半碗米饭
按个人喜好吧调味料
1/4小匙盐糖鸡粉
1/2小匙素蚝油
适量胡椒粉
1/2小匙沙茶酱
适量橄榄油
做法：
玉米粒和红萝卜粒灼熟沥水备用

要是吃一碗饭的量，我就会用半碗玉米红萝卜粒，减少我家👨的饭量😂😂😂
芦笋和泡发好的小木耳也灼熟沥水备用
把米饭勺进玉米红萝卜粒的碗里，这样好控制“饭量”😂
半碗是蔬菜粒半碗是米饭

伙伴们也可以根据个人需求要适量调整哒
热锅，下一点橄榄油，把米饭和红萝卜玉米粒一起翻炒一下
口味怕太清淡可以加点盐糖鸡粉调味
翻炒均匀
碗先用冷开水冲一下，把水倒出来
这样等下把米饭反扣出来的时候不会粘碗


把炒过的玉米红萝卜饭勺进碗里压平压实

再反扣到饭碟里

要是直接用饭碗或者便当盒装饭就可以省略这一步啦😂



我家👨吃鸡胸肉比较多，所以我会预先腌好几小袋鸡胸肉在冰柜里，做饭的时候解冻就好啦，腌鸡胸肉可以参考我这个的链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/105890477/
热锅 下油 把鸡肉炒熟
省油的话，可以像我这样把锅侧着
半煎炸的鸡肉熟得快，也省油😂😂😂
鸡肉熟了，加入刚灼熟的芦笋和小木耳
还有一小小匙沙茶酱调味

放什么酱都可以，自己喜欢啦
加点点糖、胡椒粉、盐、素蚝油翻炒均匀就好了

根据个人口味调整
方便美味低卡快捷的简餐👌
再来些黄瓜或者蔬果伴碟
多点果蔬也可以很滋味哟🌈😍
猪肚菌炒洋葱
乱做 居然好吃 就做了第二次 第三次 第四次。春夏的猪肚菌特别好 不辜负。
用料：
适量盐
3只猪肚菌
半个洋葱
4头蒜
适量橄榄油
做法：
准备食材。蒜切小瓣，洋葱顺切成条，猪肚菌腿打皮横切，菌伞切小瓣。
橄榄油冷锅下蒜，炒到微香。油可稍重。
下猪肚菌翻炒。盐适量，可稍微重一点。加水适量。
收水后翻炒至微焦。
下洋葱翻炒。
Vitantonio华芙机做超超超级快手华芙饼
找了很久，试验了好几种华芙方子，分蛋法，打发黄油法，麻烦的步骤出来的成品却不是很惊艳，这样的方子不值得推荐。我承认我有点（很）强迫症，今天做了一款，值得推荐的是它超级快手的制作方法，味道相对来说也不错，适合搭配各种奶油或果酱。适合我这样要带娃没有时间折腾的人。（方子来自クックパッドーママけいこりん）非常感谢她！
用料：
1只鸡蛋
20g低筋粉
20g砂糖
2大勺烘焙用奶粉
5g泡打粉
适量自己喜欢的沙司，奶油或者果酱
做法：
将鸡蛋→砂糖→烘培用奶粉→泡打粉→低筋粉的顺序全部倒入盆里搅拌。（是的，就这么简单，真的很简单！）
Vitantonio华芙机插上电源（不要忘记连接变压器)加热，绿灯亮后，模子里涂油。
用勺子挖一勺放在中央，盖上盖子1分钟即可。（如果后面上色很快，可以拔掉电源，用余热加热1分钟即可）
百合炒萝卜木耳
用料：
一只半一人量百合
5g木耳
半根萝卜
少许盐
做法：
木耳泡发，和萝卜洗净，绰水
热锅热油，放入蒜片炒香，先放萝卜和木耳，炒香后再放百合，等百合快变透明的时候加入半勺水，最后加入适量盐，出锅
半勺水用的是这么大的
蒸蛋卷
用料：
3个鸡蛋
200g猪肉
做法：
猪肉（最好是五花肉）剁碎，加入适量盐、鸡精、淀粉、姜末，生抽和玉米油调味。先放一旁。
鸡蛋打散。
不粘锅放少量玉米油，烧热，舀一勺蛋液进去，快速摊匀。凝固即可铲出来。
蛋饼上均匀撒上肉末，卷起。再切段。
三个鸡蛋摊好，摆盘。我刚好做了一盘。
上蒸锅大火蒸8分钟左右出锅。
龙头烤干（烤箱版）
因为一下买了好多虾孱，吃不了，所以想着做成干会好收藏，搜索了网页，加自己的实践，效果不错。
用料：
3斤龙头烤
1勺料酒
适量盐
做法：
将龙头鱼去内脏，洗净，加料酒，盐腌制片刻，用烤网晾干备用。
烤箱100度，开风机，三小时左右，直到水分烘干，小鱼变脆。
无水蛋糕（非烘焙）
跟着妈妈一起做的，以前做过很多次，这回记录下来就当生活小实纪
用料：
6只鸡蛋
300克白糖
240克面粉
做法：
蛋和糖用量的比例是1：1
开始漫长的搅拌（自制的搅拌器，很好用），让空气泡充分融进蛋浆中，蛋白质开始发生结构变化....食品化学里的解释一个都不记得了orz
继续搅，
搅拌直至蛋浆慢慢变成乳白色.....
搅拌至蛋液细密绵滑并充分膨胀后，进行下一步
添加面粉，蛋：糖：面粉的比例是1：1：
8（妈妈是熟手，没有用秤，全靠自己掂量…）
加完面粉继续搅拌(权当练臂力了T_T),要使面粉完全与蛋液融合
蒸锅内壁抹上植物油，将搅拌均匀的蛋糕浆到进去...
上锅，蒸！大火30分钟
卖相十分不好，开锅的那一刻我的眼泪都要掉下来
口感不够蓬松，总结原因，不是蛋浆打发得不充分就是糖没加足量，吃起来有点像鸡蛋小蒸糕。但是要强调的是，步骤一定没有错！
姨妈日暖身甜点：肉桂山药糍粑、不是一般的糍粑
用料：
1根山药
200克左右糯米粉
1杯红糖
1/2杯水
1勺肉桂粉
2粒丁香
1丢丢盐
10克➕黄油
做法：
山药去皮煮熟，晾凉到手温，加入糯米粉揉成均匀细致的面团，因为山药大小不同，所以自行调整份量即可，山药水分不足面团会过干，可以少加点水调一下，和好的面团要像图中一样不软不硬刚刚好😂然后盖盖松弛10分钟。
做成大小均匀的小饼，大小根据自己喜好哈，用花生油煎熟，一点点油就行了哦，煎至两面金黄并且看着饼饼有明显的变膨胀就熟了，我用电饼铛煎的，普通的平底不粘锅也是可以哦～
熬糖浆：红糖、水、肉桂粉和丁香一起煮至沸腾，转最小火，熬到糖浆稍微变得浓稠，肉桂粉要大方的多放哦～多多益善，好吃到不行😄肉桂粉要选烘焙用的哦～
加入黄油至融化，这时把煎好的糍粑加入到糖浆的锅子里拌匀。
像这样就可以出锅喽～
有食欲吧～主要是这个口感简直了，松软顺滑～
好吃到完全停不下来～！吃完了身子暖暖的一整天都很舒服😌😌😌
姜母鸭
#寻找记忆中的味道# #乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
鸭肉
姜
芝麻油
老抽
米酒
糖
盐
八角
香叶
桂皮
枸杞
做法：
鸭肉切块姜切片待用，我为了好看一整块鸭腿做的，做起来危险性太高，翻动的时候油花四溅~建议大家剁成小块~至于姜放多少，我半边鸭腿用了半个手掌（不含手指╯□╰）大小的生姜，觉得完全没有生姜味~所以大家就死命往里加吧！！！
锅中放入芝麻油适量~倒入姜片煸香，微微发黄后加入鸭肉翻炒至变色，倒入老抽炒至上色均匀~然后倒入米酒~多倒一点好吃的~~
中火翻炒至米酒收汁浓稠~加入一点点糖~不要放多了~米酒本身就很甜的~加入八角两颗桂皮两只，香叶两片~可适量添加~我不太喜欢香料味太重~翻炒一下~然后加开水没过鸭子，多倒点水没关系，喜欢汤水的就多倒一点，泡饭吃可好吃了~大火烧开后转小火炖一个到两个小时~我的量比较少，我又用的小奶锅，只炖了40分钟就收汁了~大家可以根据喜欢的浓稠度来调整。
出锅前加入枸杞，大火煮几分钟收汁即可，我没有枸杞就没有放~放了会好看很多啊~一点红~~
秘制酱烧排骨
用料：
约1斤排骨
若干段大葱
若干片姜
若干片蒜
一勺甜面酱
浓汤宝
1粒八角
一片桂皮
料酒
生抽酱油
老抽酱油
糖
一包绿茶茶包
做法：
用肋排，切成小段，用水泡2-3遍，把血泡出去才好吃
葱切段，姜和蒜切片
泡过血的排骨用水焯一下，虽然已经泡过血了，焯水是去掉肉沫。如果不泡血直接焯水的话直接加热会把血水封在肉里，影响口味
排骨焯水过后捞出来沥干，锅刷一下，放油加热，之后放入葱姜蒜炝锅
放入沥干的排骨翻炒，多炒一会把肉里的水分炒出来。之后放入料酒和一点生抽继续翻炒
放入一勺甜面酱以后继续翻炒，大概炒5分钟左右，让排骨充分吸收味道
把炒好的排骨放进高压锅里，水加到没过排骨就好。放入绿茶包，八角，桂皮，浓汤宝，糖。不放盐，面酱和浓汤宝里都含盐，咸度足够了，再放盐会很咸。佐料都放好后盖盖炖20分钟。（如果不用高压锅要炖久一点，大概40分钟左右吧）
高压锅炖好了，再倒回炒锅里，加入一点老抽，不要盖盖开大火收汁
收汁到排骨露出一半左右基本可以了
装盘，还有最后一步
这就完了吗？并没有。最后一步，用厨房湿巾把灶台擦一遍。做完饭的厨房应该像做之前一样干净。嗯，擦完了，开吃！
低脂麻辣香锅
减肥期间的美食制作……
用料：
4-5只虾
适量菌类
3根香菜
自行选择干辣椒
2片姜
2瓣蒜
半个洋葱
适量干绿色蔬菜
1个鸡翅
做法：
蔬菜，海鲜菌类焯水，可生吃的不用焯
锅中倒入少许橄榄油，放鸡翅小火煎至金黄色，在放入一勺豆瓣酱翻炒，继续加入姜蒜洋葱翻炒（喜欢吃辣可以放点干辣椒味道更好）

放入焯好的配菜，加入一勺蚝油，大火翻炒至入味，不咸加点盐调味，撒上香菜即可
秋冬必备小零食—玛格丽特小饼干
每种饼干都有很多种配方
但是玛格丽特的配方几乎只有一种
但却是最经典的配方


这次手残党一定不要错过

玛格丽特绝对是新手级饼干
不需要繁多的工具
也不需要特殊的材料


外观简单朴实

味道却是香酥可口
咬一口
真是酥掉渣了
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
40克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
如果大家在制作过程中有什么疑问或问题可以扫码添加我微信，为您详细解答，交流。
煮熟的鸡蛋剥皮，剥出蛋黄，备用。
 蛋黄用面粉筛网按压筛入玻璃分料碗中。
黄油室温软化后，放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅打均匀。

 放入糖粉，继续搅打，打至黄油微微发白，体积稍微膨胀。
 倒入提前按碎的蛋黄，（蛋黄过筛是为了口感软绵），用打蛋器搅打均匀。
 过筛加入低筋面粉、玉米面粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，揉成团。（此时的面团状态应略微偏干，但不会散开为佳）用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一小时。
取出冷藏好的面团，用手将它们揉成一个个小圆球放在烤盘上。（尽量团成大小均匀的圆球，）
用大拇指轻轻将它们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。
放入提前预热好的烤箱，把烤盘放到烤箱的中层，上下火170度，时间设置15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时，即可出炉啦。
酥甜可口的玛格丽特做好啦！
油柿子
抛开五一节，今天是农历四月初八，有没有人知道是什么节日？四月初八日，本为佛诞节，传说佛祖诞生，手指天地脚踩莲花，九龙吐水沐浴其身，故佛诞节多以香汤浴佛做法会，又称浴佛节，属于我国佛教一年之中最大的节日之一，即释迦牟尼的生日纪念。
山西人对传统节日都很重视，民间流传着“三大节，八小节，二十四个毛毛节”的俗语。正统的佛诞节庆祝活动，至今保留在山西省佛教界。其中尤以五台山最为隆重。届时，各寺庙要在大雄宝殿供奉释迦牟尼诞生像。为一尊高约三寸，稚气可爱的孩童站立形象（即太子像）。浑身赤裸，一手指天，一手指地。佛教传说释 迦牟尼刚降生人间，便能站立行走，开口讲话。他右手指天，左手指地，意味着“天上地下，唯我独尊”。太子像就是根据这则传说用铜铸成的。佛教还传说：释迦 牟尼降生时，九龙吐水，为他沐浴。佛诞节庆贺仪式开始时，太子像前面要放一盆用旱地莲花、台参等药材特制的香汤。主持僧人点灯、上香、摆供、三跪九拜，五体投地。全体僧众念经，鼓乐齐鸣，诵谒成章，赞誉释迦牟尼对人类世界的伟大贡献。经完，则用香汤沐浴太子像。浴完，再诵经，亦舞亦唱，反复多次，称为治佛 法会。法会结束，聚餐。然后分领浴佛香场，回僧房兑开水沐浴自身，以求尽快获得正果。
佛诞节流传到民间，各地又形成形式多样的庙会活动，与庙会活动相对应的是山西民间丰富多彩的饮食习俗。例如寿阳县每年四月初八日要举办天佛庙会，祭祀佛祖，届时人山人海，热闹非凡。庙会期间，民间要用“油柿子”祭供老寿星，并作为糕点食用。
相传，寿阳县是“老寿星”的诞生地，据说“老寿星”刚生下时，十分羸弱，到12岁才会说话、走步，家里人很疼他。那时，寿阳漫山遍野都是柿子树。柿子成熟之际吃上一口，如吮蜜吸糖一般清凉爽心。“老寿星”从小嗜柿如命，直把柿子当饭吃。每年冬初“老寿星”爹妈就把柿子摘下，用绳子串起，挂在窑里，供“老寿星”吃，一直吃到来年柿子下树，日子久，"老寿星"因吃柿子身体意强壮起来，最后成了长寿不老的“寿星”。“老寿星”得道成仙，飞升天界，便极少回寿阳老家。而乡亲们想他盼他，逢年过节，便拿串好的柿子供他。后来，寿阳渐渐成了"春晚无花秋早霜"的高寒地带，柿树也纷纷迁居盂县、平山。寿阳百姓没有柿子来供奉"老寿星"，一"小寿星"就教大伙儿用红糖稀把面和起来，捏成柿状，用油炸熟，拿绳串起来，供献"老寿星"。
从此，"油柿子"便成了祭扫的高档供品，寿阳人称"大供"，同时也成为当地名吃。也许是常食“油柿子”之故，寿阳的长寿者渐渐多了起来，寿阳油柿子也远近闻名。在1959年全国科普会上，被定为山西名产，它的特点是色泽焦黄，状如柿子，外酥内软，甘甜可口。
用料：
1/4茶匙食用碱面
100克红糖
170克面粉
30克糯米粉
75克温水
做法：
炒锅放火上，准备红糖100克放入炒锅中
小火加热，用铲子不停翻炒
炒至红糖溶化，锅里出现大量小气泡
准备75克温水倒入锅中
用铲子搅拌，使红糖气泡溶于水形成红糖稀水
红糖稀水倒在碗中晾凉，加入1/4茶匙食用碱面，搅拌形成红糖碱水
面粉170克和糯米粉30可放在和面盆中，搅拌均匀
调好的红糖碱水分次倒在面粉上
用筷子把面粉和红糖水搅拌均匀，形成没有干粉的面絮
用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制
形成表面略微粗糙的面团
揉好的面团放在案板上，用手反复揉制几次
使面团表面光滑
用手把揉好的面团搓成长圆柱形面条
用刀把长圆柱形面条分割成大约70克重的面剂子
取一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上，托着面剂子
左手的大拇指按在面剂子的中央，右手的虎口环绕面剂子的边缘放置，左右手相配合，左手一边朝一个方向移动面剂子，右手一边推动面剂子边缘
使面剂子形成一个圆锥形面团
两手掌心相对，把圆锥形面团按压成扁圆饼形
圆饼形面团放在案板上，用筷子在面团中心轻轻扎下去，但不要扎穿
面团中心扎出个小洞，形状如“柿子”一般，这就是做好的“油柿子”饼坯
按照以上方法做好所有的饼坯
锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热
用手握着饼坯，沿着锅边把饼坯放入油锅中
转中小火煎炸，等饼坯稍微定型
期间用筷子不停把饼坯翻面
直到把饼坯煎炸成表面金黄色，用筷子把饼坯控油捞出
彩色馒头
用料：
1000克面粉
250克南瓜
500克牛奶
半个火龙果
30克红糖
20克酵母
做法：
四五颗红糖用开水化开晾凉，过滤杂质。
南瓜切片上锅蒸十几分钟弄成南瓜泥放两勺砂糖搅拌均匀。
牛奶一瓶放两三勺白砂糖（糖根据自己的口味来调节，不喜欢吃那么甜的就放两勺就行）
为了拍照所以碗里的水没有那么满，红糖水，南瓜泥还有牛奶都要满满一碗。
准备四份250克的面粉装四个不同的的干净的盆里各倒入2克左右的酵母，我是5克一包的总共用了两包！
分别边倒入红糖水，或者南瓜酱，或者牛奶边搅拌均匀，一定要一边倒一边搅拌，这样等到没有干面粉全部都像这样搅拌成絮状就行了
每一份面团大概和面十分钟左右，和成这样的光滑的面团，用保鲜膜膜上，如果是冬天发酵可以放在温水上面或者太阳底下容易发面！
像这样发成原来的两倍大就行了！（后面我又做了点火龙果和剩下的南瓜和在一起就成了这个色了）
先做牛奶红糖卷，把牛奶味和红糖味的面团和成长条再擀成这样的均匀的两片
两层擀好的面叠在一起，建议面上不要撒面粉，底下为了不沾面板可以撒点，不然两层粘不住
卷成这样的圈
然后再用刀切成大小均匀的小面剂
剩下的红糖面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，南瓜味的面团步骤也如图所示
切好之后都醒发十分钟，然后上锅大火蒸十分钟，熄火，千万不要蒸好立马掀开盖子，闷个五到十分钟再开盖！
香香的不同口味的馒头就出锅了！女儿早餐的最爱啊，女儿说看着就好吃！
饺子皮煎包
用料：
半斤饺子皮
300克猪肉
4个马蹄
300克韭菜
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
2勺油
一勺糖
做法：
1、先把猪肉剁碎（二八肥），加入盐、酱油、蚝油、糖、生粉，打入一个鸡蛋（使肉更滑，口感更好）一起搅拌均匀。


2、韭菜、马蹄洗干净切碎，一齐放进肉中搅拌均匀。


3、盘子中加入一点油抹匀盘底，包好包子冷水下锅蒸15分钟，关火焖5分钟。


4、拿一个小碗，加入酱油，陈醋，花生油做酱汁，夹出一部分给儿子吃。
1、剩下的拿平底锅开最小火煎，加一点点油就可以了，大概一分钟，反面看看金黄色即可出锅，香甜多汁。
小美·美善品麻辣鸭脖
鸭脖真的是特别好的追剧小零食
这款精武麻辣鸭脖是你深夜追剧的好朋友
用料：
1000g鸭脖
勺料酒
3片香叶
3个干辣椒
5克花椒
5片姜
1块桂皮
30g生抽
3个八角
10g老抽
35克冰糖
5克盐
300g料酒
10g醋
适量五香粉
适量辣椒面
做法：
偷懒没拍细节图，就步骤文字详细一些。①鸭脖放入网篮中，加水没过鸭脖即可，设置5分钟/50°/速度5进行清洗②倒出鸭脖流水冲洗干净，同时清空主锅③将所有食材（除辣椒面外）放入主锅，设置45分钟/V/反转小勺，最后5-8分钟打开量杯盖进行收汁④最后加入辣椒面，设置5秒/反转速度2进行一下垫锅使辣椒面均匀⑤快快享用吧😋夏天配一杯冰啤酒，美哉～
美味的麻辣鸭脖就好了～好吃的停不下开，制作完全不用看管，简单的不是一点点
奶香窝窝头
本来是想做馒头的，一不小心变成了窝窝头。
小宝宝吃的话建议不加糖。
用料：
500g（2人份）面粉
3勺奶粉
2小勺糖
做法：
3勺奶粉加2勺糖加少许温水拌匀，倒入面粉盆中搅拌均匀（面粉可以少量多次加入）
面和好醒发30分钟左右，先揉光滑，取面团搓成若干面髻子，揉成圆形馒头状
冷水煮沸后上锅蒸20分钟左右即可。
浸鸡
家婆拿手好菜！
用料：
1只鸡
3片姜
800克水
5颗葱
做法：
准备土鸡一只，把鸡和内脏清洗干净！用锅煮开一锅清水（不用加任何调味料）
把鸡和内脏下锅，小火，直至水准备烧开，立刻关火。
把鸡捞出，放在盘中，用冷水浸冲两次，直至鸡身变凉。
把之前的水再一次煮开，把鸡放在水中，慢火煮。记得把鸡翻一下，使它均匀受热！
等火准备烧开的时候，关火！鸡继续在锅里面浸泡 ，大约50分钟，立刻切块食用。
最后切葱花姜蓉放油和酱油，作为粘料，即可食用！
用煮鸡的水来煮汤，味道也是好极了！
水晶椰冻饮
夏季来了，各种低热量的饮品嗨起来！
今天我灵机一动，又设计出来了一款清爽的甜品，下午茶超棒啊！
感觉我只要每天吃到甜食，灵感就可以源源不断地涌来。
食材:椰子水200g、椰奶90g、椰果30g、美国蔓越莓干15g、白凉粉10g、白砂糖5g
用料：
200g椰子水
90g椰奶
30g椰果
15g蔓越莓干
10g白凉粉
5g白砂糖
做法：
200g椰子水倒入小奶锅里，加30g椰果。
再加入10g白凉粉和5g白砂糖搅拌融化，（其实可以完全不加糖，我比较喜欢甜的，所以还是加了5g白砂糖）。
开火将椰子水煮沸腾，倒入小碗里摊凉备用，大约半个小时椰子冻就凝结了，切成小块。
加入90g椰奶，再撒上15g切碎的蔓越莓干，这款低热量又清爽的甜点就成啦。（冰镇一下味道更好哦）
其实还可以加上时令的新鲜水果块，但是我没有忍住，刚刚做好就立刻开吃了，只剩一个底了。
记录减脂营养餐（私人记录篇）
曾经笑话过闺蜜的儿子
需要购买文胸给他穿了
已经胖到前胸像女孩子发育了一样

结果到今时今日轮到她笑我了
去年就已经有了肥胖的极限
但我一直觉得他在长身体期间
不能够从控制饮食来达到减脂的目的
在这个暑假准备给他增大运动量
篮球班、羽毛球班都报名了
可这小伙子上了两天
就各种借口各种理由不去了

亲妈当太久了
非得让我找找当后妈的感觉

只能天天当陪练
再制作各种少油少糖少脂的菜肴
希望能达到减脂了
而又不影响他长身体的目的

因为身体原因还不能吃牛肉海鲜等过敏食物
真是令人头疼的问题
用料：
个鸡蛋
瘦肉
鸡肉
各种蘑菇
各种蔬菜
各种瓜菜
各种淡水鱼
做法：
早餐保证有主食、鸡蛋、蔬菜、粥或者牛奶豆浆。但热量不能超过500千卡
以前做菜从不考虑热量，只考虑口味，对于健身减脂餐完全是小白，但为了孩子，只能摸着石头过河了。
运动量大约在900千卡左右，由于开始体能不行，进行了慢跑、快走、爬楼梯、跳绳
上午11点左右和下午5点会肚子饿，一般加餐一个水果，或者几片饼干
中餐和晚餐主要以少油少糖少盐的菜式为主，主食一定要吃，一般一碗米饭
希望能够减脂成功，加油加油再加油☀️☀️
雪梨蒸金桔
适合秋天润肺
用料：
雪梨
适量金桔
做法：
雪梨洗净挖空
金桔剥皮
金桔切小块
把金桔放进扣好的梨中，上锅蒸15分钟。
香葱土豆烙
简单到都不好意思说这是菜。一个大土豆，切成细丝，能切多細就切多細，不要用刮刀，切记。这也是有点难度的地方，其他无难度。 切好后千万不要洗，也不要管它变不变颜色，要靠土豆本身的淀粉使之连在一起。 一根葱切沫备用。平底锅放油，五成热后放入土豆丝，用量是盖满锅底。 中小火烙至土豆丝连在一起后，放入盐、胡椒粉、葱花，底面焦黄后翻面。同法炮制另一面。熟后摆在案板上切三角块装盘。
用料：
一个土豆
一根葱
少许胡椒粉
少许盐
少许植物油
做法：
平底不粘锅放油后，放入切好不洗的土豆丝平铺。盖满锅底。
中小火烙至土豆丝连在一起后，放入盐、胡椒粉、葱花，底面焦黄后翻面。
翻面。
成品。
装盘。
大图。
矜宸•爆炒鲜鱿
原料用的活冻小管，鲜嫩弹压非口感一口难忘～
用料：
400克鱿鱼
少许葱姜料酒
1颗红甜椒
1小段京葱
一小块洋葱
1大勺蚝油
1小勺生抽
1勺白砂糖
做法：
鱿鱼洗净取出透明的骨头，切成小段，葱切段，京葱滚刀块，甜红椒切段，姜切菱形片，洋葱切段。
热锅色拉油，爆香葱姜等。
倒入鱿鱼大火爆炒，调入少许盐。
喷入料酒，用蚝油，生抽，糖调味，持续翻炒15面撒葱段，红椒段。
翻炒均匀后出锅装盘。
黄豆焖猪蹄儿
用料：
半只猪蹄
一碗黄豆
两勺冰糖
一勺酱油
一勺料酒
四只八角
少许香叶
少许桂皮
一勺糖
半勺醋
做法：
1.准备好调味品哟
为了保证猪蹄那层皮的口感比较Q，在开水中过一下之后，要在冰水中泡十分钟，去除油腻，口感Q弹😁
直到糖油变深色，再倒入猪蹄
翻炒到颜色裹得均匀即可
黄豆要提前浸泡三个小时
此时加入糖和醋，视个人口味酌量添加
慢慢等，慢慢等~
当当当当，大功告成！
宝宝食谱 南瓜黑芝麻馅发面饼
用料：
500g高筋面粉
5g酵母
300g南瓜泥
150g黑芝麻 核桃粉
20g黄油
20g糖
做法：
发面
黄油隔水融化 加入糖 黑芝麻 核桃粉子
抱在里面
烤箱预热200℃十分钟
180℃烤十五分钟
如图
如图
高压锅炒栗子
用料：
随意栗子
普通高压锅一个
做法：
栗子洗干净直接放入高压锅不用放水
盖上盖子，记得要把这个小东西拿下来。这样里面气压高时会排出来。
开始时不用摇晃，等里面栗子表面水分差不多烤干温度变高，就要时不时拿起来摇晃锅，让里面的栗子受热均匀，如果不摇晃温度太高栗子会在里面炸开花的。
期间高压锅是可以开盖看的，不用怕炸锅，炒到栗子表面焦黄，栗子就可以了。可以尝一尝。不满意可以继续炒。
我炒的成品。
剥开表面也是焦黄的。超级好吃。
冰镇杨梅汤
与冰糖的融合，缓和了杨梅的酸涩，提炼了杨梅的果味，果肉用勺子舀着吃，夏天冰镇后又吃又喝，棒棒哒～
用料：
15至20颗杨梅
适量冰糖
1升清水
做法：
杨梅冲洗后用淡盐水泡30分钟，每次都能泡出来蛋白质小虫子。泡好后用水冲洗干净。
冰糖可以用块状黄冰糖或单晶冰糖，只要能掌控分量即可。喜欢酸甜口感就少放冰糖，煮好后可以根据需要甜度添加。将冰糖、洗净杨梅和水放小锅煮开。
煮8分钟左右，用勺子试一下是否可以把水里的杨梅压烂，稍用力果子会压扁，果肉也会脱落散到水里。这样就可以关火了。再把余下的果子都压散到水里。
煮好的杨梅汤放置降温，这个过程可以让压烂的果肉在水里泡一下，杨梅汁也会融入水中，水会比果子没压烂前更红。
降温后的杨梅汤放冰箱冰镇更好喝，酸甜酸甜，杨梅味儿浓郁可口。
冰镇后兑苏打水喝，也很赞。煮的时候少放水，最后兑苏打水就不会变淡了。苏打水400毫升，煮的时候就少放400毫升水。
豆渣玉米面萝卜秧子杂和饼
打豆浆的豆渣，萝卜秧子，少量白面及玉米面。鸡蛋一个。花椒粉，肉桂粉适量。
用料：
打豆浆的豆渣，萝卜秧子
少量白面及玉米面
鸡蛋一个 香葱碎
花椒粉、肉桂粉、盐适量。
做法：
豆渣加入香葱碎，一个鸡蛋
萝卜秧子切碎
加入白面粉，玉米面，肉桂粉，花椒粉，盐。搅拌均匀。
平底锅倒油少许，舀入面糊，用铲子推平。
待一面烙好翻面
大功告成！
香蕉鸡蛋饼
香蕉鸡蛋饼，快手早餐
用料：
3根香蕉
3个鸡蛋
适量面粉
做法：
放暑假了我妹妹也来了，所以今天多做一些，三根都乐香蕉切片压成香蕉泥
打入三个鸡蛋搅拌
适量面粉继续搅拌
热锅倒入油，油需要多一点，小火一面煎2分钟这样，就可以了
三根香蕉做了九块饼，可以根据实际情况减量
我闺女一顿吃两块，又甜又糯真好吃
金枪鱼炒饭
转自微信公众号菜菜的美食日记
用料：
如下
做法：
1.起锅热油放入葱圈和蒜末炒香



2.倒入金枪鱼炒匀后，加入生抽和辣椒酱翻炒均匀



3.倒入米饭混合均匀，加入黑胡椒和芝麻油，炒匀后出锅装盘

已经放了生抽和辣椒酱，可以不用放盐啦，如果需要再重口点可适当添加



4.锅里刷薄薄一层油，敲入鸡蛋小火煎制，熟成后放在饭上配合海苔丝一同享用~

没有海苔丝可不加

鸡蛋的熟度可根据个人喜好来增减煎制时间，可溏心可全熟



鸡蛋煎到喜欢的熟度，盖在米饭上，划开的瞬间，米饭就被激活了。

挖起一大勺，塞进嘴里，胃和心都满足了。
健康减脂|咖喱金枪鱼杂粮饭寿司
想吃寿司但不想吃那么多白米饭，于是找了个替代品—杂粮饭

寿司这东西就是随性一点，自由发挥啦，有什么都卷卷卷进来～

这次用了一个咖喱味的金枪鱼罐头，本身味道很浓郁，就不另外加沙拉酱之类调味了

还可加蛋皮、咸蛋黄、肉松 anything you like❤️
用料：
2勺金枪鱼罐头
3小条黄瓜
1碗杂粮饭
3小条胡萝卜
适量白芝麻
1块烤豆腐
适量菠菜
1张寿司紫菜
做法：
我准备的杂粮饭，是用糙米、小米、亚麻籽、薏米煮的。放至温热不烫手，有寿司醋的话可加适量。菠菜焯水，胡萝卜黄瓜切条备用。
杂粮饭没什么粘性，所以铺的时候压压实，不然切的时候可能会散。然后就愉快加料吧，不要太贪心就行，加太多卷不起来的哦。我习惯在紫菜下面垫保鲜膜，可以用来固定，最后切的时候也直接隔着保鲜膜切，不容易散👍
多吃杂粮 健康嘻嘻嘻
曲奇（无黄油版）超级简单方便
用料：
鸡蛋一个
糖粉30克
白砂糖35克
玉米油100克
盐1克
低筋面粉180克
做法：
一个鸡蛋➕100克玉米油➕30克糖粉➕35克白砂糖➕1克盐，用电动打蛋器搅拌均匀至顺滑状态
电动打蛋器搅拌均匀，又手动搅了一会儿
筛入低筋面粉
翻拌均匀
挤花
非专业烘培人员，挤得不好😄
巧克力曲奇可以加10克可可粉
烤箱预热170度，上下火170度烤约15-20分钟，边缘上色即可，不要走开哦，不然容易烤过头
没有黄油同样很好吃
😋甜而不腻
😋
非常快手，很喜欢这个版本的曲奇🍪
番茄虾仁意面🍅
最近爱上了意面，研究了各种意面的做法，好吃的才发出来～做法真的超简单，下班回来20分钟就能吃上啦～
用料：
适量意大利面
10只虾仁
2个番茄
1/4个洋葱
2瓣蒜
适量橄榄油
适量番茄酱
适量生抽
适量料酒
适量黑胡椒
1勺老抽
适量盐
适量西兰花
适量欧芹碎
适量水
做法：
虾仁加黑胡椒、料酒、生抽腌制15分钟
意面煮熟备用，煮意面的方法这里就不赘述了。准备配料：蒜切末，洋葱切丁，番茄切丁，西兰花切小朵。
平底锅热油下蒜末和洋葱丁翻炒出香味
下番茄炒软，加入适量番茄酱和一勺老抽，味道更浓郁，颜色更好看
下西兰花和虾仁翻炒，倒入适量水熬制，煮熟各种食材
下意面翻拌均匀收汁，加适量盐调味
装盘，撒一些黑胡椒和欧芹碎。
山楂酵素
这款山楂酵素具有养颜瘦身功效，能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多喝山楂酵素能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果!
用料：
2斤山楂
2个苹果
1个柠檬
8一10颗大枣
750克白砂糖
6升纯净水
1个酵素桶
做法：
1、把各种水果洗干净
2、将山楂去籽切薄片（2斤）
3、苹果2个切片去胡+白沙糖750克+酵素桶装水6升，再把切好的山楂、苹果、白糖倒入桶里面，搅拌均匀直至糖化，把盖盖严。
4、每天早晚搅拌一次。三至四天就可以出桶。
家常菜：红烧翅中翅尖
用料：
8个鸡翅中
翅尖1盒
2片姜
3瓣蒜
2根葱
半勺老抽
半勺料酒
1勺盐
糖1勺
醋1勺
做法：
翅中洗净备用。
翅尖洗净备用。
葱姜蒜洗净切好备用。
油热入姜片爆香。
翅中倒入翻炒。
待变色后倒入翅尖翻炒。
加入糖、盐、料酒。
加入葱姜蒜翻炒出香味。
倒入老抽继续翻炒上色。
倒入一大碗水漫过食材，大火煮沸。继续小火焖煮十分钟。
开大火收汁，出锅。
两盘，一盘翅中一盘翅尖，完美。
黄金炸鸡柳
来一场油炸滚烫的鸡柳盛宴，一次吃个够——
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
大半碗面粉
半碗面包糠
少许番茄酱
一丢丢黑胡椒
做法：
鸡胸肉切成条状
放调料腌制
用手抓匀
依次沾上面粉、蛋液、面包糠
像这样
锅内油冒烟了，就是七成热；
炸的过程仅用小火，两面微微金黄捞起；
全部鸡柳炸完后再入锅复炸一遍
装盘撒上黑胡椒
淋番茄酱
朋友圈先吃，请啊请啊——
麻辣猪肉饭-豪吉川香汁
一人份量的快手菜，自从入手豪吉川香汁，也能轻松做出川香的味道，快来动手试看看。
用料：
200克猪里脊肉
半颗洋葱
2大勺豪吉麻辣川香汁
2大勺酱油
1大勺糖
适量料酒
些许葱花
做法：
将猪里脊肉切片，厚度约2cm，用刀背拍肉，让肉变的更加有弹性，加点料酒去腥。洋葱切丝，香葱切细。
首先冷锅热油后，下洋葱炒。
炒到洋葱有点软化加点油，和2大勺的豪吉麻辣川香汁一同拌炒，让川香汁的香味再次藉着热油散发。
炒香后我们加点热水，加入酱油和糖(一般日式味醂也可以)你可以想像甜甜咸咸的味道，然后加着麻辣川香汁的辣感，记得边试味道，味道完全由你自己决定。
洋葱差不多变成咖啡色后，表示已经入味软化，加入肉片，闷煮。
打开盖子香气扑鼻，盛上饭，盖上麻辣猪肉，再洒点葱花，跟外面卖的没什么差别，看起来美丽，吃起来也美味无比，带点麻辣川香汁提味，味道更丰富。
耗时大菜 红萝卜土豆焖牛肉
-今天花了2小时做菜 坐在厨房里学习 闻着味道心情贼好

-做一次够吃两顿 一顿热量在300kcal以内 
（这样的大菜调料比较多 只能计算大概～）

-香料就放现成的就好 有什么放什么
用料：
200克牛肉
1个土豆
2根胡萝卜
3片姜
2-3个蒜瓣
若干八角/花椒/干辣椒/桂皮
1勺料酒
2勺酱油
1勺老抽
若干盐/黑胡椒
若干蚝油
一丢丢糖
做法：
食材们
牛肉用酱油 料酒 生粉 盐 黑胡椒腌制10mins
土豆萝卜切滚刀块 （不知道滚刀块的朋友随便切）
热锅 煎牛肉 然后盛出 用剩余的油炒姜蒜和香料
倒入牛肉一起翻炒
加水没过食材 小火炖1h
一个小时后 加入红萝卜和土豆 加水再次没过食材 炖20-25mins
出锅前撒上迷迭香 或者任何手边有的香料
搭配米饭和蔬菜 开吃
香辣牛肉酱
用料：
克牛肉1000
个干辣椒75
克芝麻
粒花椒
个八角
勺豆豉
片姜
姬松茸100
海米
蒜
葱
菜籽油
料酒
冰糖
醪糟
做法：
牛肉剁碎
松茸浸泡后切小丁
干辣椒煮水后剁碎
海米切小粒
姜蒜切粒
黄豆酱
郫县豆瓣酱
醪糟，料酒，冰糖
香料粉
擦上熟芝麻
不要砂锅的简单海鲜粥
过年啦 家里养的虾和螃蟹 煮一锅粥最好不过啦 
我喜欢简单的步骤 所以还是以简单为主
不需要砂锅一样可以做好吃的砂锅粥
步骤没有拍图 但会详细讲
用料：
米
虾
螃蟹
鱿鱼干
地都冬菜（自行淘宝）
香菜
姜
做法：
虾把头去掉留着做虾油！开背取虾线备用
螃蟹 自行处理后备用 任何螃蟹都可以
鱿鱼干用剪刀剪刀细条 没有拍图 泡洗一下挤干水分备用
煮粥的米我今天是先用高压锅煮15分钟就关掉的 因为后面还要煮所以不能煮的太烂 用其他锅的话先煮粥米粒熟了但还没有破开就可以放材料 
锅里放油将虾头煎出红色的虾油捞出备用 虾头也要留着哦 
鱿鱼干下锅炒至金黄 不用害怕太过 待会煮粥就会变软啦 
粥烧开后先放煎炸好的鱿鱼干和虾油 一起搅拌煮开 放冬菜！冬菜的量根据你的粥来 我煮的一杯半的米 放了一勺半（喝汤的汤匙）放姜片去腥味！继续煮啊煮 10分钟左右放螃蟹 （这个时候米粒还不能破开 ）所以要大家自己掌握 哈哈哈哈 螃蟹煮熟虾头就可以挑掉不要了
螃蟹大概煮15分钟左右后可以开始放虾一起煮 这个时候粥已经是开始有浆了！滚的泡泡都有点粘稠的感觉再放虾 虾很快熟的 煮5分钟左右 这个时候可以开始放盐调味！调味一定要注意少放 因为冬菜是有咸味的 加上海鲜鲜甜其实不需要太多盐的
香菜切碎 吃之前放一点在碗底 盛粥后搅拌 开吃！一定要趁热吃完！冷掉的粥会很腥滴！
无水无油脆皮蛋糕
没有黄油没有玉米油也可以做的蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40G低筋面粉
15G细砂糖
做法：
把全蛋放入无水无油的盆里
加入砂糖
用打蛋器打发
至可以画8字不易消失为止
筛入低筋粉
Z字形搅拌
至无颗粒状倒入模具里
165度预热，然后165度20分钟烘培，请参考个家烤箱的脾气
放入面糊，烤起来。
外脆里嫩的脆皮蛋糕就做好了，无不需要倒扣，非常好吃。
蒜蓉丝瓜
用料：
2根丝瓜
3-4瓣蒜
做法：
丝瓜去皮切片。
锅里热油，放入蒜片
加入丝瓜翻炒熟，最后加入适量盐。
大功告成惹
海绵宝宝蛋糕
今天想给宝宝个惊喜，就做了这款卡通蛋糕
用料：
就是查的六寸戚风两个蛋的方子
做法：
抹平奶油，涂抹果膏，最后放个插片
秘制烤鸡翅
用料：
适量生抽  老抽
适量番茄沙司 炼乳
适量葡萄酒 黑胡椒碎
适量盐 糖
适量姜末 蒜末
适量罗勒 蜂蜜
做法：
准备鸡翅膀
用刀划几刀
罗勒
所有调料配制一起 搅拌均匀
把鸡翅腌制好 保鲜袋扎紧进冰箱冷藏6小时以上 期间要翻一次 让味道更入味
烤箱200度烤25分钟  中间 翻一次 各刷腌制料和蜜蜂一次
准备生菜打底 不放也可以
烤好的鸡翅
摆盘
🌿芒果西米露
用料：
1个芒果
300g西米
1罐椰汁（纯牛奶也可以）
小半碗（按自己口味炼乳（白砂糖也可以）
做法：
1⃣️备好要用的，椰汁我用有果肉的更好喝😋，用炼乳味道更香浓，我这个芒果比较大个，你们用中等大小就行
2⃣️水开放西米，中小火煮不停搅拌，不要盖盖子哦，（大概煮10分钟左右）⚠️（切记西米不能冷水下锅哦，不然会变成浆了😂）
3⃣️煮至半透明，关火盖上盖子焖15分钟左右即可
4⃣️用漏勺把西米过滤出来放凉白开水里洗两遍在捞起备用➡️
5⃣️把芒果一半切粒，另一半放搅拌机里倒入炼乳，果肉椰汁（放一半）打成泥
6⃣️把剩下的一半果肉椰汁、芒果粒、芒果泥一起倒到西米搅拌均匀即可.
完成✅：超级好吃，椰汁肉和芒果粒真的是绝配，加上炼乳的香甜，味道棒棒的🤪
🌈装个杯 ，配个吸管  ，完美………😀
香辣脑花
用料：
2个猪脑花
少许姜葱蒜
一勺干辣椒面
半勺花椒面
小半个大头菜（咸菜）
做法：
脑花买回先挑去外面的膜，洗净，用清水漂半小时，用料酒盐腌一个小时，去掉腥味。
把多余的血水倒掉，放入蒸锅蒸10分钟，熟透即可
蒸熟后的脑花倒掉多余的水
放上各种调料，辣椒花椒、姜蒜（根据自己口味轻重），大头菜粒（也可以用榨菜，大头菜比较脆，榨菜要软些）
油烧热后淋到调料上，让其调料更香，撒上香菜或者葱花，大功告成
素馅水晶饺
素食友们的爱
用料：
香菇  芹菜  木耳  胡萝卜等面粉   
做法：
适量烫水和   澄面，差不多像按压自己皮肤的硬度😆😆😆
取如图类原料  切碎  调味
如包水饺成形
土豆菜谱4⃣️-什锦土豆泥（营养代餐/儿童辅食/美味早餐/添色小食）
千万别被图片给骗了哟😝这道菜简单到出乎意料。但却是一款多功能美食：既可以当作减肥时的代餐，又可以当儿童辅食，还能做美味早餐或小食。
用料：
3个（中/小）土豆
少量盐
少量牛奶
少量胡椒粉（可不放）
1/2根胡萝卜
2朵香菇
6-8颗毛豆米
做法：
土豆蒸熟，碾成泥。胡萝卜，香菇切丁，焯水3分钟。毛豆米焯水3-5分钟（一定要保证熟了，不然容易肠胃不适）。
将以上蔬菜加入土豆泥中，加入少许盐和胡椒粉和少量牛奶，均匀搅拌。
土豆泥装碗倒扣在盘子里，就如图了。
西班牙土豆煎饼
用料：
3个土豆
1个洋葱
2个鸡蛋
3勺橄榄油
少许黑胡椒
适量盐
做法：
土豆切薄片煮熟。
洋葱切细丝用橄榄油炒香。
混合土豆、洋葱、蛋液，适当调味，用小煎锅煎至两面金黄。撒上黑胡椒。
剁椒烤鲮鲫鱼
吃鱼可以让人更年轻、更健康、更聪明。再忙，也不要忽略吃鱼...
用料：
鲮鲫鱼
剁椒
盐
黄酒
姜丝
胡椒
柠檬
做法：
洗干净鲮鲫鱼，去掉表面的鱼鳞，鱼的内外都抹些盐
平底锅内涂薄薄一层油，鱼入锅，每面各煎2分钟
鱼身两侧及鱼腹涂黄酒、剁椒、姜丝、胡椒、表面再放两片柠檬，用锡纸包严
烤箱预热220度，上下火烤20分钟
揭开锡纸吃吧，鲮鲫鱼经过烤制，肉本身会有油脂出来，搭配剁椒柠檬的味道，真是好极了
玉米豌豆尖汤
用料：
200克豌豆尖
1只玉米
做法：
先将一只玉米洗干净，切成小块状
选取一部分比较嫩的豌豆尖叶
锅里放一些水能够保证淹没玉米，待水烧开后，把玉米放入水中煮，等玉米煮好后把豌豆尖放入锅中，差不多20秒后，一起盛入碗里。 从开始煮到结束，不添加任何调料，包括盐。 保持蔬菜最原始的味道😘
养生靓汤【虫草滋补汤】
虫草花性质平和，不寒不燥，用它来煲汤，不失为一道养生滋补的靓汤
 本菜肴为FC1内置智能菜肴，路径：汤粥主食-汤类-虫草滋补汤，跟随智能菜谱，轻松享受美味！
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用料：
200g鸡块
1200g水
5g干虫草花
300g（切滚刀块）山药
10g姜片
3小勺盐
适量枸杞
适量香菜
做法：
主锅中加入鸡块和400g水，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/120℃/1档（反转）焯水，结束后将主锅内食物倒出并清洗鸡块和主锅。
加入焯水后的鸡块、虫草花、山药块、姜片和800g水，盖上锅盖和量杯，设置：35分钟/100℃/1档（反转）熬煮。
加入盐，取出姜片，分装碗中，撒上枸杞和香菜即可食用。
四喜烤麸（健康无油，电饭锅版）
用料：
一块（300克）烤麸
80克鹰嘴豆
23克榛蘑
25克老抽
10克生抽
10克蚝油
20克冰糖
做法：
烤麸切成小块，焯水后捞出，尽量挤干水份。
榛蘑和鹰嘴豆用热水泡发（如果鹰嘴豆不易泡发，可提前点时间泡发）。
将烤麸、鹰嘴豆、榛蘑放入电饭锅中，加水末过烤麸。
放入老抽生抽蚝油及冰糖，拌匀。
盖上电饭锅盖，按下煮饭键，直到差不多收干汤汁就可出锅了。
牛肉臊子担担面
由于不能吃🐷肉 所以从没吃过担担面 这阵子看 孤独的美食家 五郎大口吃着麻辣担担面时激发我滴厨性 于是乎诞生了牛肉臊子担担面 味道灰常浓郁～～～
用料：
250g 两人份拉面
250g牛肉馅
1包黄飞鸿麻辣花生
50粒黄豆
2汤匙老干妈辣椒酱
2汤匙德庄辣椒油
3汤匙李锦记薄盐生抽
3汤匙四川保宁醋
1包碎米芽菜
1汤匙天德利藤椒油
1茶匙李锦记老抽
3汤匙海天海鲜酱油
少许盐
少许香油
3-4根小香葱
半头蒜
若干辣椒碎
2汤匙料酒
少许花椒粉
少许姜粉
做法：
用料酒 藤椒油 花椒粉 姜粉 盐 生抽 香油把牛肉馅腌制 半小时后 锅内倒入玉米油 藤椒油 比例4:1 把牛肉馅煸炒干燥后倒入脆米芽菜 翻炒2分钟 倒入老抽后 晾凉待用

油炸泡好的黄豆 十五分钟后盛出晾凉；锅内放少许玉米油 烧到有热度后倒入辣椒碎和花椒粉炒香后晾凉待用；黄飞鸿花生筛去花椒和辣椒后 碾碎；蒜和香葱切碎待用
调制酱料：放入老干妈辣椒酱（不是油豆豉）自制油泼辣子 德庄辣椒油 生抽 海鲜酱油 藤椒油 花椒粉 保宁醋搅拌均匀
油菜焯水 拉面煮熟 过水 放入碗内 依次摆入 炸黄豆 花生碎 蒜末 葱末 牛肉芽菜臊子 酱汁 油菜 如果吃干拌的 拌匀即可 带汤汁的话 可以把调料加量后 倒入开水 拌匀
蓝莓布里欧
这款是前段时间去学习的一个经典方子，经过了充分的发酵，无论风味和松软度都俱佳！
用料：
350克高筋面粉
150克低筋面粉
120克牛奶
15克鲜酵母
200克蛋液
90克砂糖
6克盐
150克黄油
芝士夹馅
100克芝士
20克糖粉
克林姆酱
100克牛奶
一个蛋黄
25克糖
6克低粉
4克玉米淀粉
表面装饰
适量蓝莓，黄油，砂糖，杏仁片
做法：
克林姆酱：蛋黄和糖搅拌均匀，加低粉和玉米淀粉拌匀！牛奶＋三分之一香草夹煮开，边搅边慢慢倒入蛋黄糊中，然后再边搅拌边煮开到粘稠，如图！过滤备用！没有香草夹可以不放！
芝士陷：芝士和糖粉拌匀加入克林姆酱搅拌均匀即可！
除黄油以外，全部加入缸中搅拌到粗膜状态！
加入黄油揉到完全扩展（薄而有弹性破洞光滑）
室温24-28发酵30分钟，转冰箱冷藏发酵12小时以上！（这个最好晚上做，到第二天白天就可以整形）
第二天发酵到了3倍，分割50克一个面团！
滚圆盖上保鲜膜继续冷藏醒发30分钟！
醒发好之后按扁挤上芝士酱，包圆就行！
二次发酵，温度26-30度，湿度75%
发到2倍大，刷蛋液，冷藏黄油切丁按到三顶角，中间按蓝莓，一定要按到底，不要怕泄气，因为这个已经发酵很完全，面团很有弹力的！
烤箱提前预热，220度（我是风炉模式，具体按自己烤箱实际温度来）然后撒上杏仁片，撒上砂糖！
进炉，温度下调到200°，10分钟！
出炉，真的很香！
♪(水合法 )♪可可麻薯软欧包
水合法就是把水和面粉等其他材料融合在一起，通过长时间的静置，面团自己可以形成面筋，这样在揉面的时候就可以缩短时间。放置的时间越久，面筋形成的越好。水合的材料里不能加入盐、酵母、黄油。把这三种材料以外的材料混合，进行水合。非常适合不能有一整段时间用来做面包的朋友，上班或是带孩子都可以利用这种方法揉面，静置的同时等待面团升华带给你的惊喜。
用料：
250克高筋面粉
15克可可粉
35克细砂糖
1个（60克左右的大鸡蛋）鸡蛋
3克耐高糖酵母
3克盐
20克黄油
130克水
麻薯
105克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
45克细砂糖
15克黄油
馅料
适量核桃
适量肉松
适量蜜红豆
适量红糖
适量葡萄干
适量蔓越莓干
做法：
面团材料除酵母、盐和黄油之外的所有材料混合均匀，揉成团光滑即可，面团上轻拍一点水盖保鲜膜放入冰箱冷藏室，最少2-4个小时，时间越长效果越好，建议选择隔夜冷藏就好，我因为要做饭，所以冷藏了四个小时左右拿出来。
四个小时左右，取出面团回温。
已经有比较厚的膜
把酵母用少量常温牛奶化开，不干就行不需要都溶解
面团里加入酵母揉至有薄膜，洞口呈锯齿，再加入盐和黄油，揉至面团手套膜光滑且有韧性，破洞口光滑。放温暖处发酵。
可可面团发酵时制作麻薯，麻薯材料除黄油外混合均匀
盖保鲜膜大火蒸15分钟，凝固变成面团状即可
取出趁热加入黄油，混合均匀成团，放凉待用
可可面团发酵好两倍大，手指戳洞不回弹即可，把面团均分成三个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
麻薯也均分成三个小面团
取一份面团擀开成椭圆形，麻薯也擀成比可可面团稍小的椭圆状放在可可面团上面
铺上馅料，可以天马行空发挥想象，我这个铺的是红糖+烤碎核桃+葡萄干+蜜红豆
这个馅料是红糖+碎核桃+肉松+葡萄干+蜜红豆
这个馅料是红糖+蜜红豆+炒熟白芝麻+烤碎核桃+葡萄干+蔓越莓干
铺好馅料自上而下卷起，卷紧实，捏紧收口，稍搓长一些，摆在烤盘上，进烤箱二次发酵
发酵至两倍大，预热烤箱170度，面团表面筛高粉，割口
烤箱中层170度20分钟左右，烤好取出烤架晾凉
好大好大的三只，刚出烤箱表面稍硬，放温凉以后就会回软
看看馅料
好吃的呦😋
樱桃果酱
现在做果酱越发游刃有余了~~
用料：
1100克（900）樱桃（去核）
230克白糖
30克（一个）柠檬汁
做法：
去核。我是直接剥开的😂，今年樱桃肉厚核小。
撒糖。腌一夜。
出了很多水份。
开始大火煮，会慢慢出浮沫，别心疼，撇去。加柠檬汁，变成中火，勤搅拌。慢慢看变厚了，小火不停翻拌。状态是汁裹着肉，肉浸着汁就成了。
很好吃，我打算做果酱花朵小包~
黄油炒低脂全麦吐司健康早餐
这个吐司应该是整个淘宝里最0糖0脂肪的吐司了，就是吃起来很硬，很干，有点发酸，没有韧性的口感
所以这次我索性把它切碎了和其他食材抄在一起！就好吃很多啦！
用料：
两小块黄油
1个鸡蛋🥚
2根即食蟹肉棒
1片全麦0脂吐司
随意都可以胡萝卜玉米粒等你想加的
四分之一块干酪🧀
做法：
准备食材~~
黄油热锅~~
就是它！！毫无幸福的吐司，把它切碎后就不会有太大的难以下咽的感觉了
加入一切你想加入的食材~
最后裹上鸡蛋液
我最后调料都没放，我觉得很健康了~~
大果榛子葡萄干小点心
秀绿山也大果榛子仁营养丰富，做点美味的小点心💝💝💝
用料：
适量榛子
适量葡萄干
2个鸡蛋
适量蜂蜜
适量面粉
适量小苏打
适量泡打粉
适量色拉油
适量橄榄油
做法：
鸡蛋2个拿出一个蛋黄，加入橄榄油色拉油打撒，蜂蜜葡萄干面粉，泡打粉小苏打
熟榛子仁，用刀擀碎，放入拌好的面里
烤箱预热，上下200度，烤制15分钟
刷上蛋黄液
继续烤制10分钟，自己注意火候
味道好极了
秀绿山也大果榛子仁
坚果之王
鸡蓉玉米羹
这道鸡蓉玉米羹适合0-1岁的宝宝食用。
用料：
30g鸡胸肉
30g鲜玉米粒
100ml鸡汤
做法：
鸡胸肉和玉米粒洗净，分别剁成蓉备用。
鸡汤烧开，去浮油，加入鸡肉蓉和玉米蓉搅拌后煮开，转小火再煮5分钟即可。
猪油菜饭
小时候的美味总是忘不了
用料：
米
青菜
胡萝卜
毛豆
香肠
猪油
做法：
米淘净，加毛豆、胡萝卜丁、香肠放入电饭锅煮饭；
青菜洗净切碎，入油锅翻炒；
饭煮好后放青菜，加猪油拌匀即可。
咖喱鸡肉饭
用料：
4块咖喱
2个土豆
1个洋葱
2根胡萝卜
菜花
西兰花
黑芝麻
做法：
炒锅烧热先抄香洋葱，然后盛盘
倒入底油我用的葡萄籽油，这样减少不好的胆固醇，油热煸炒鸡腿，把油脂煸出来！鸡腿肉会更嫩，鸡胸做完比较老，孩子吃着费劲。
油脂出来以后先放胡萝卜，因为它富含的维生素A是脂溶性的，脂肪更容易吸收，所以吃多了胡萝卜简单会发黄，因为脂肪越多吸收越高嘛，当然pp也会黄，所以吃多少胡萝卜能对眼睛好呢，哈哈，你猜
趁着油还多把咖喱块炒化
一定用不粘锅，不然这个时候很容易糊锅滴
抄化咖喱块以后放自己喜欢的蔬菜，选择是不怕煮的，比如土豆胡萝卜这种根茎类的先放，西兰花，菜花可以后放，但是天然太热我不想在厨房盯着，就直接放进去了。抄均匀加水，烧开以后盖上盖子。快熟的时候加盐，还有之前炒好的洋葱，这样做好的洋葱还是脆脆的，不会软趴趴，好吃营养也破坏的少
小碗盛饭压实倒扣在盘子里，周围盛上咖喱鸡，米饭上撒点黑芝麻，开吃喽
配上一碗
初心牌剁椒鱼头面
包容是一个人最大的心胸，也是最深的心疼。
因为在乎，才情愿让步，
更甘愿妥协
用料：
鱼头
葱姜蒜
面
盐，黑胡椒。五香粉。蚝油，八角花椒
自制剁椒，
开水上锅，用大火不超过13分钟即可，看鱼头大小吧！
做法：
准备好材料，鱼头用料酒，盐，黑胡椒，生姜粉腌制30分钟。剁椒是自己做的，米椒剁碎，蒜头剁碎，生姜剁碎用盐，黑胡椒，蚝油，凉拌汁，香油腌制的。
盘底铺姜片，腌好的鱼头放上面，放一层酸菜，再放剁椒。不能吃辣，剁椒少放点
开水上锅蒸13分钟
准备丢丢花椒，葱白，生姜。一个蒜头
油热放进去爆香，
花椒八角捞出，把油跟葱姜蒜浇入放好葱花的鱼头上
不吃面到这一步就可以了，我主要就是喜欢吃面
面粉120克水50克盐1.5克揉10分钟，面条机压宽扁面，宽面煮出来配汤比较好吃
开吃了
面裹着汤汁香香辣辣
黑米芝麻糕
用料：
5只鸡蛋
60g黑米粉
60g玉米油
40g黑芝麻粉
60g糖
做法：
黑芝麻黑米炒熟后磨成粉末，两者混合。准备好了材料开始做啦
将4只鸡蛋分离，将剩下1只全蛋打入蛋黄中
 拌入20克细砂糖，倒入玉米油搅匀
将黑米芝麻粉末分次混入蛋黄中，每次搅拌均匀
 用剩下的40克细砂糖打发蛋白成干性发泡（可一次性放入砂糖）
混合黑米芝麻糊和蛋白，倒入八寸圆模
放入蒸箱内蒸汽蒸25分钟，在锅中也是一样可以
出锅随便倒不倒扣，趁热吃香味浓。
切面来一张，超级松软，不用烤箱的营养蛋糕
腹腔镜术后营养餐一
婆婆昨天做了腹腔镜手术，切除子宫附件，今天中午完成排气，下午开始可以吃流食了，菜谱的初衷就是为以后有需要的朋友做个借鉴。
需要注意:术后的两天不能吃豆子和牛奶，对于刚排气的人来说容易涨肚更不利于消化。排气代表肠胃苏醒开始缓慢蠕动，这时候尽量少食多餐，减轻肠胃负担。
下面的菜谱是术后第二天的，也是术后第一次进食
用料：
南瓜小米米汤
鲫鱼汤
做法：
小米南瓜粥:准备材料，锅中入水，多放水，关键是取米汤。水开后先放莲子南瓜，等南瓜微软放入其他材料小火慢煮两小时直到南瓜融化在粥里
粥完成！取米汤就行了，放保温桶里可以少量多次的吃
鲫鱼豆腐汤:两条小鲫鱼，超市帮着先处理好了，自己洗掉鱼肚里的黑色膜，厨房纸把鱼擦干，双面炸过后丢入烧开的沸水中，大火咕嘟，放姜片，这张是刚丢入的样子
再丢入打结的香葱，浇入少许料酒，大火咕嘟15分钟就放豆腐，这个时间关键是看汤的颜色，（如果15分钟不够白可以适当延长时间），注意一定要大中火！！
再熬十分钟放盐和少许白胡椒粉，撒入香菜出锅。乘出来自己先尝尝，鱼沉下去了，把豆腐吃掉，婆婆只能喝鱼汤，嘿嘿😁，明天就可以开始吃半流食。
超级好吃的鸡肉火锅打边炉
这是偶然的一次做菜时因加多了水而做出来的美食，发现还挺好吃，做给小闺蜜和妹妹吃了，都赞不绝口，天气冷的时候几乎一周一次，今年夏天也做了很多次了，差不多半个月就能吃一次，这种方法还能同样换成牛肉 羊肉 鸭肉来做，也是一样的美味，第一次做的时候是买的土鸡回来做的，后来再做因为图方便就买的鸡大腿做的，就是那种手枪腿🦵大的那种，几个人吃，就买几个腿，每一次都吃的光光的……真的很推荐哦😏😏
用料：
3只鸡大腿
5片姜
一整个蒜
一大把（灵魂所在，越多越好吃）湖南朝天椒（干的）
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量蚝油
适量盐
1~2个土豆
20左右干的香菇（比新鲜的好吃一万倍）
想吃什么下什么其他任意蔬菜🥬
做法：
1.将鸡大腿切块（尽量大块）放入生抽 老抽 盐 胡椒粉 蚝油 姜片腌制半小时左右。                2.将干的冬菇用热水泡开，和处理土豆🥔记得土豆要切大厚片哦，才不会煮化了，再处理一下其他你想加入火锅里的菜
3.冷锅起油，将鸡肉放入锅中炒至半熟加入姜片，大蒜，湖南干朝天椒，炒熟
4.炒熟后加入冷水莫过鸡肉，加入盐调味，大火煮开，期间尝了一下味道不够辣，又加了很多干辣椒和小米辣，等到辣味儿煮出来后，下用开水泡开的干香菇，和厚片土豆，这些都不太易熟，提前煮一煮。                     5.煮差不多了的时候可以换到火锅专用锅或者多功能锅，或者其他你想用的锅，然后在煮个2分钟，就可以吃了
我为了图方便直接用炒锅放在电磁炉上吃的，因为太香了开吃的忘了拍照📷这是添水后等着烧开时拍的，添水后肯定味道就淡了，记得加盐哦
他们都特别给面子，一大锅全吃没了，就剩几个香菇，真的真的真的很推荐大家试一下这个火锅，换成牛肉 羊肉 鸭肉都很好吃，我都试过，都很棒，不过换成鸭肉时，我用的几乎全是啤酒炖的，也好好吃😋
东北辣椒酱（2）
本食谱仅作为自己记录用。
2017.8.29
用料：
2500克红辣椒
1000克东北大酱
400克蒜
150克姜
250克盐
500克醋
250克糖
100克味精
做法：
做法同《东北辣椒酱（1）》。
蚝油杏鲍菇
做法简单
口味绝佳
营养丰富
用料：
杏鲍菇
蚝油、生抽、盐
老抽、糖
葱花、蒜末、小红尖椒
做法：
杏鲍菇洗净切成细丝，蒜切末尖椒切碎
锅入油烧热，放入蒜末爆香，将杏鲍菇丝和尖椒碎一同放入锅中煸炒至出水
调入一大勺蚝油一勺生抽一勺盐一小勺白糖煸炒均匀
煸炒至水快收干放入一点点鸡精调味即可出锅！撒葱花
洋葱炒蛋
最简单的食材：洋葱和鸡蛋，做出的味道却不简单！
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
少许葱花
少许油
少许盐
少许味精
做法：
洋葱切丝，鸡蛋打散备用。
先热锅，放油，倒入鸡蛋，翻炒。
再 放入洋葱，加入盐，快速翻炒，关小火，加入为味精，关火即可。
撒上葱花装盘。
鸭肉闷饼
这道菜里饼比鸭肉更好吃，吸收了鸭肉汁的饼，咬一口，饼里有鸭，鸭里有饼，美哉美哉。
用料：
鸭
酱油
糖
八角
香叶
葱
姜
豆渣
面粉
鸡蛋
做法：
鸭洗净斩成块，焯水后洗去浮沫。（焯水时加几滴醋，有助于去除腥味）
炒锅不放油，放入鸭和葱姜煸炒，放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会，再放酱油、糖，继续煮至熟。（各家有各家的做法，这是我家的烧法）
汤汁不要完全收干，最后将饼放入，再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面
所有材料揉成团，醒一会
平底锅放油，小火煎至两面金黄
越南春卷
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
10只鲜虾
1把菠菜
1个白菜芯
5朵西兰花
1块心里美
1根酸黄瓜
半个西红柿
2勺甜辣酱
20张越南春卷皮
3克盐
做法：
各种食材焯盐水，白菜、胡萝卜、心里美、鸡蛋摊皮切丝，鲜虾煮熟去壳，酸黄瓜切片，准备60℃温水。
春卷皮浸水，五秒即可，铺盘上，食材放下三分之一处，卷起，再放一层，两头折进卷起。
剩余食材加适量醋、盐、香油调和，大拌菜。蘸甜辣酱，美味可口。
菜粿
最近看了《风味原产地.潮汕》讲到粿，陈导的出品，让人垂涎欲滴。
刚好家还有木薯粉.澄粉。冰箱还有包菜，香菇，作为勤劳的吃货，马上买了动手实验一番。
用料：
100克木薯粉
140克澄粉
50克水磨糯米粉
半个根胡萝卜
少许韭菜
8朵香菇
1/4个包菜
小许猪油渣
5克盐
250克开水
做法：
粉混合在盆里，开水徐徐加入，一边加开水一边拿筷子搅拌，成絮状，趁热和粉，加入猪油一勺，揉搓成光亮的粉团，盖上棉布保湿
准备馅料，胡萝卜、香菇切丁，包菜，韭菜切碎，加1勺盐，加猪油渣碎搅拌均匀。
粉团搓成条子，刀切成小剂子，擀面杖压成圆形包裹。锅里水开后放上蒸笼大火蒸煮7-8分钟，粉团由白色转成透明色即可，关火焖2-3分钟出炉
糯米团
用料：
500克糯米粉
250克南瓜泥
100克白糖
做法：
南瓜泥和糖和糯米粉混合，搓成团，上锅蒸10-15分钟
蒸熟的糯米团放进锅煎一下，压扁。
减脂三餐·电饭煲 |无油西兰花炖嫩牛肉
【简介】

烹饪难度：★
热量计算：82大卡/ 100克
食用建议：午餐/练后晚餐

        一款特别适合搭配米饭（减脂建议搭配糙米

饭）的低脂高蛋白炖牛肉。牛肉的酱汁包裹粒粒

着米饭，满满的幸福感～中式做法的减脂餐，适

合中国胃。

        整道菜没有一滴油，很好地发挥了酱油和其

他调味料复合产生的奇妙调味作用。牛肉没有多

余的处理，按照方子做，任何人都能炖出酥酥嫩

嫩的牛肉。
用料：
500g牛肉
半个（中等大小）洋葱
1棵（中等大小）西兰花
125ml（约100g）酱油
10g大蒜
10g生姜
10g红糖
一勺蚝油
适量玉米淀粉
做法：
牛肉洗去血水切片、洋葱切丁、西兰花掰小朵
把洋葱、牛肉放入电饭煲
酱油、大蒜、生姜、红糖、蚝油混合搅匀。倒入电饭煲内，搅拌食材，使牛肉、洋葱裹上酱汁
加水稍稍没过食材，按下煮饭键
待跳煮饭键跳起，加入西兰花，酌情加适量的水，再按下煮饭键
约10分钟后，西兰花差不多熟了，勾芡汤汁
装盘！！配上糙米饭！开动！