xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
刀切馒头
喜欢馒头富有弹性的松软，纯正的麦香味中略带甜味，还有儿时久久不能忘怀的回忆。。。
用料：
500g低筋面粉
225g水
52g白糖
5g酵母
做法：
准备好上述材料
水加热至微温，放入酵母，搅拌，等待10分钟。
白糖加入面粉中，搅拌均匀。
醒好的酵母加入面粉中，搅拌成絮状。
双手用力揉均。
做到手光，盆光，面光。
盖好保鲜膜，密封，发酵。本人是放在烤箱发酵，1小时左右。
面团发酵至2倍大，拉开时有蜂巢形状。
再次把面团揉光滑，压出里面空气。
分成一个个剂子。
蒸锅加入水，蒸架上涂上食用油，先把水烧至温热。剂子加入锅中二次发酵5分钟左右。水开后，中火再蒸15分钟。关火后，再等待2-3分钟。
白白胖胖的馒头可以开吃了，味道真是不错！
炒粉条
炒粉丝绝对是犯懒或者时间紧时的好选择。有主食有蔬菜，口感好。方便快手。

现在我把自己炒粉丝的方法介绍给大家。方子是4人的份量。
用料：
1把（这次是4个人份量）粉丝（红薯粉丝，绿豆粉丝，米粉都可以）
随意（这次用了5根韭菜）韭菜（可用家里其他蔬菜代替）
2根小葱
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
1小匙胡椒粉
1小匙鸡粉
随意熟芝麻（或花生碎）
4瓣蒜头
2汤匙油辣椒
做法：
锅里烤开水，把粉丝放进锅里煮。水再次滚开后煮3分钟。我这次用的是红薯粉丝。

煮粉丝的时间洗切韭菜、小葱，剁好蒜蓉。

这个配菜大家自由发挥，家里有啥放啥进去，口感更丰富。一般来说韭菜，大蒜，葱，芹菜，香菜明显提升菜品口感层次。白菜，包菜都可以，有主食有蔬菜当然很好。


配菜一二个就行了，如果炒粉丝要洗切三四个配菜，再炒个鸡蛋一起炒粉丝，我有那精力不如做大菜了。

简单快手好吃是犯懒的最好选择。
把煮好的粉丝倒进滴水篮里，再快速倒进盛满水的盆子里降温凉透。一般换二三盆水就完全凉透了。

这保证粉丝是一条条不是一坨坨的。
用筷子挑起粉丝，拿干净的剪刀把粉丝剪成三四段。这步我漏拍了。

粉丝一定要剪段的，象红薯粉丝如果不剪小孩没法吃，太长了。
锅里放油爆香蒜蓉，加入一小匙胡椒粉。
加一汤匙量的蚝油。
加2汤匙量的生抽。
放入韭菜（或其他蔬菜）翻拌几次。转小火。
加入一小匙鸡粉翻拌均匀。
加入粉丝翻炒几次。
加入2汤匙老干妈油辣椒。先用锅锄后用一双筷子翻拌均匀。
我用的是这种老干妈油辣椒，很香不算太辣，没咸度。

前面用了生抽和蚝油，咸度已够了，不再加盐的。如果你用的辣椒酱是很咸的，那记得生抽要减量。

加入小葱。
加入熟芝麻。如果你用花生碎也可以一起加，香菜也可以直接加。都没有，那就不用加。炒粉，没有这些也好吃的。

翻拌均匀，关火，盛出。
成品根根分明，每根都香。
夹起来吃一口，爽。
Red Bomb红色炸弹活力早餐饮
用料：
一个甜菜根
三片生菜
三片紫甘蓝
一截胡萝卜
一个西红柿
一把蓝莓
一把枸杞红枣蔓越莓干
一包（可不加）大豆卵磷脂
半杯自制无糖酸奶
半杯红豆薏米粉
一个枇杷
一杯水
做法：
食材洗净切好
食材放入料理杯中加入一杯矿泉水
破壁料理机搅拌1分钟即可
满满一杯的能量，Red Bomb！！！
满满的精华，抗氧化力美容养颜一流，有甜菜根中的甜菜红素、番茄中的番茄红素，胡萝卜的类胡萝卜素，紫甘蓝和蓝莓中的花青素，还有蔬果中的高VC，枸杞红枣的多糖！天哪，不要太美了[坏笑][坏笑][坏笑]酸奶的有益菌、钙、蛋白质，再加上这些食材中铁、叶酸、B族！补血必备啊！真是Red Bomb！打鸡血了！
灌汤包
“轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤”。说的就是灌汤包，馅大皮薄，汤汁鲜香，香而不腻。
用料：
#面团
300g普通面粉
1g盐
160g水
#冻
1斤鸡爪
10粒花椒
5片姜
1大勺生抽
#馅料
300g猪肉馅（1肥9瘦）
1棵大葱
1小勺姜末
3大勺生抽
1大勺蚝油
少许十三香
少许盐
2小勺香油
1大勺花生油
做法：
面团和好揉匀醒10分钟，再揉一遍，醒20分钟。
鸡爪洗净焯水捞出。
放入电压力锅锅中，加水没过鸡爪，放入花椒和姜片，生抽，电压力锅放在蹄豆档位。做好后，倒入炒锅里，收一下汤汁。
大约留半碗汤汁，放入冰箱冷藏成冻。鸡爪可以直接吃掉喽，凉了更好吃，卤鸡爪哟。
猪肉馅先放入姜末搅匀。
加入生抽和蚝油，继续顺同一方向搅匀，打入少许水，还是顺同一方向搅匀。
冻切小丁。
葱切末，拌匀香油。
将冻和葱放入肉馅中，搅匀。放入冰箱冷藏半小时。
面剂擀成薄一些的面皮，包入馅料。包包子的时候注意封好口，确保蒸熟后的汤汁不会流出来。包好后的汤包放在蒸笼中，注意汤包之间留一些空隙。
水开后上蒸笼蒸12分钟。
出锅：轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤。
吃的时候小心不要烫到。
汤汁好鲜啊。
蓝莓蛋白溶豆（附蓝莓酱做法）适合十个月以上宝宝
新手一开始建议从原味溶豆和酸奶溶豆做起！原味溶豆链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104331392/

强烈推荐宝妈们尝试做这款蓝莓味的溶豆，真的好看又好吃，而且营养价值也高，蓝莓酱的制作方法在下面哦～

再来唠唠吃蓝莓的好处：蓝莓富含花青素，具有活化视网膜的功效，可以强化视力，防止眼球疲劳，促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

💟需要准备的工具：
1⃣️电动打蛋器
2⃣️裱花袋
3⃣️打蛋盆
4⃣️油布
5⃣️果蔬汁或果蔬泥
6⃣️细砂糖或糖粉

💟提前准备工作：
1⃣️蛋白处理：提前放进冰箱冷冻出冰渣
2⃣️蛋黄只需要常温来打发
3⃣️所有材料必须保证无水无油
4⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里
5⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°）

🌟其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗
用料：
70克（约2个）蛋白
25克蓝莓酱
25克奶粉
12克玉米淀粉
2克（可不放）细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
这个蓝莓酱是我自己做的，忘了拍照，就先用文字版给大家讲一下步骤，很简单

用料：
新鲜蓝莓250g
白砂糖100g
半个柠檬

蓝莓用清水洗干净晾干，放入锅里开小火，加入50g白砂糖不停的搅拌，白砂糖融化后蓝莓出汁，再加入剩下的50g白砂糖，转大火不停的搅拌，白砂糖全部融化后转小火，把半个柠檬的汁挤到锅里，继续搅拌和按压，5-8分钟后果肉成糊，转大火收干汁水，趁热装进密封玻璃瓶里（玻璃容器提前用沸腾的开水烫5分钟，再把水沥干）蓝莓酱“倒置”后冷却，放入冰箱冷藏保存，不沾水最多保存2个月。锅里剩下的蓝莓酱加水煮至蓝莓酱全部融化到水里，既洗锅，同时一杯蓝莓汁也做好了！
蓝莓酱+奶粉25g搅拌均匀

酸奶推荐自制酸奶或者外面卖的老酸奶，这两种酸奶比较浓稠，蛋白霜不易消泡，成功率高，实在没有就用一般的酸奶也可以，只要蛋白霜打发到位！建议用滤网过滤一遍，会更细腻，做出来的溶豆才漂亮
这是过滤后的状态
取出两个鸡蛋的蛋白约70g，蛋白最好提前放入冰箱冷冻十分钟以上，做出来的溶豆会更稳定不易消泡，滴入几滴柠檬汁开始打发
打到粗泡时可以加入2g细砂糖，也可以不加，不加糖直接忽略这一步就好啦
打至蛋白霜细腻有轻微纹路时加入12g玉米淀粉
转低速打发至提起打蛋头能拉出直立的尖尖角，这样就可以了
视频教学：一定要把蛋白打到这种状态，蛋白霜短而尖的角，随意提起打蛋头都是直立的尖角
取1/3的蛋白霜到蓝莓混合物里，用刮刀翻拌均匀
拌好再倒入剩下的蛋白霜里
用刮刀翻拌均匀，手法要轻快
翻拌好的蛋白霜很浓稠，不会流动
视频：这是翻拌好的蛋白霜状态👆
装入裱花袋里（裱花袋里提前装好裱花嘴）
烤盘上铺一张油纸（这时候提前预热烤箱100度）
迅速的挤好造型，放入烤箱
烤箱设置100度，定时60分钟，把挤好的溶豆快速的放入烤箱中层，采用低温慢烤，温度和时间根据自家烤箱以及挤出溶豆颗粒的大小来灵活调整
烤熟的溶豆可以轻松从油纸上取下，如果粘底说明烘烤时间不够
完美的溶豆状态就是这样，颜色均匀，纹路清晰，做好的溶豆要马上装进密封罐里保存，不然很快就受潮软塌了，装好不开封可以存放一个月，开封后三天内吃完
香菇黑胡椒炒肉
用料：
10朵香菇
150克猪肉
2勺生抽
2克盐
40克黑胡椒酱
2勺料酒
做法：
猪肉片泡料酒焯水去浮末
小火倒入肉末煎至两面金黄，倒入香菇，煎至香菇微微脱水
加胡椒酱，翻炒一下
出锅
生蚝煲
生蚝这么做最嫩了！全家人都爱吃！
用料：
一斤生蚝
一个杏鲍菇
一块豆腐
四分之一个洋葱
半斤三层肉
一个生姜
一个蒜头
一勺豆豉
一勺生抽
一勺蒸鱼豆豉
一勺白胡椒粉
做法：
生蚝洗净。
用漏盆打圈的方法，能把生蚝表面的脏东西洗干净。
豆腐，杏鲍菇，洋葱切好备用。这边可以用自己喜欢的菜，海带，豆芽都可以。
三层肉切片，豆豉切碎，生姜切块，蒜头切碎，这里推荐大家买个拉蒜器，很方便。（我家口味重，你们豆豉可以少放一点）
锅里放水，加入少许盐，放入切好的杏鲍菇，豆腐焯水一至两分钟。捞起备用。（这里不用放洋葱，我放错啦）
蒜蓉和豆豉放在一起，倒入热油激发出香味。再加入少许盐（半小勺），生抽一勺，蒸鱼豆豉一勺，白胡椒粉适量（近一小勺）。酱汁搅拌均匀备用。
热油，放入三层肉，
放入洋葱，姜块，煸出香味。
倒入豆腐和杏鲍菇。
铺上生蚝。
均匀倒上酱汁。（家里砂锅太大了，这里尽量均匀地铺上哦）
盖上盖子，煲三分钟，就可以吃了。
虽然卖相不怎么样，但是很好吃哦！值得大家尝试的一道家常菜！冬日暖暖必备～
火爆肥肠
中国人的美食精华 全在鸡鸭鱼肉的下水里。。。
用料：
300克肥肠
8个干辣椒
20粒花椒
8瓣蒜
5片姜
2个青椒
3克糖
2克盐
1小勺郫县豆瓣
1小勺耗油
做法：
肥肠处理干净后用水煮熟 水中加一点料酒和生姜 根据自己喜好切斜圈或滚刀
干红辣椒 姜 蒜瓣 绿尖椒切好备用
绿色薄皮辣椒切圈
起油锅 因为肥肠里脂肪比较多 所以只需放少许油 加入花椒爆香
放入肥肠油里煸炒 把肥肠里的油炒出来 如果喜欢焦香一点的可以多炒一会
肥肠推到一炒 把干辣椒 蒜瓣 姜丝放入油中煸炒 加一勺郫县豆瓣和耗油 炒出红油后混合肥肠 并倒入薄皮青椒翻炒
加入盐 糖 鸡精等材料翻炒后出锅
一盘叫醒味蕾的火爆肥肠就炒好啦
豆皮金针菇卷
小朋友们不太喜欢吃金针菇，觉得不好嚼，这么做了之后用剪刀剪成小段，小朋友们都抢着吃
用料：
1张豆皮
1把金针菇
适量牙签
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
半小勺盐
少许葱花
1勺淀粉
半碗清水
做法：
豆皮对折，分成四份
打开，横向摞起来再分成三份
金针菇去掉根部，洗净，取手指粗一缕，放在一端，卷起
用牙签固定住
所有的都卷好
热锅倒油，将豆皮卷煎至两面金黄
生抽，耗油，糖，盐，淀粉，加半碗水，调好料汁，倒入锅中，半分钟后将豆皮卷翻个面，使两面都裹上料汁，大火收汁，有小香葱，可以撒点葱花，提鲜又好看
出锅，最后有点不够吃😂
上海罗宋汤
罗宋汤，俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
用料：
少许高汤粉
100g（感觉少了点，最好是那种125g的小罐正好）番茄酱
3个土豆
小半颗卷心菜
半根上海大红肠
半勺猪油
一勺面粉
少许盐
少许糖
一汤碗水
做法：
土豆去皮，切成滚刀块，浸入清水中，防止变色。卷心菜去除表面黄叶撕成小片待用。红肠切成小条
用猪油把面粉炒香，成微微焦黄色
在炒好的油面酱，倒入番茄酱、炒至颜色变深
在3里倒入少量的水拌匀（一次全部加入容易结块）
倒入全部水煮开
煮开后倒入土豆和卷心菜，盖上锅盖用小火炖半个小时
开锅盖查看土豆煮烂的程度，加入糖盐和少许高汤粉。倒入切好的红肠，拌匀，开大火煮开即可
自制超细腻枣泥
枣泥是个好东西，做馅什么的都是非常百搭，我做的这个是无皮版，虽然麻烦了些，但是真的超级细腻，我空口都吃了好多呢。
用料：
500克红枣
适量水
做法：
红枣洗净，放入锅中，加足量水煮15-20分钟至枣子变软煮透。
煮透的红枣很容易去皮，将皮和核去掉，只留枣肉。
将枣肉和枣肉一半分量的水放入料理机，打成均匀细腻的枣泥糊。（我剥出来约500克枣肉，加了250克水）
将枣泥糊放入不粘锅，无须放糖和油，开炒！
炒到水分略收干，枣泥颜色变深即可，晾凉后冷藏保存，一次较多吃不完就冷冻起来吧。
爱心早餐之面包吐司片
带孩子晨读完，心情不错，昨天做三明治还剩下面包片，然后……今天得早餐就出炉了😄
用料：
若干个鸡蛋
一点点盐
适量葱花
适量火腿丁
若干面包片
做法：
准备好所有材料，葱花，火腿丁……电饼铛加热，放一点油，然后找一个瓶子盖在面包中间压一下，去掉中间，然后把面包片放入电饼铛，打入鸡蛋（为了防止鸡蛋从下面流出，可以动作慢点，让下面的蛋液先稍微凝固一下），然后撒上葱花，火腿丁，一点点盐……
觉得下面差不多凝固了，就把下火关掉，直接开上火，盖盖子（别让盖子压上面包片，可以用一个小铲子垫着）。不用翻个，翻不好会整个散掉！
最后挤上一点沙拉酱或者番茄酱，孩子都爱吃😍
中间的下脚料也不浪费，随便做个造型，孩子们都吃的不亦乐乎呢😁
番茄肉酱意面（女儿最爱的意大利面）
对意面的喜爱真是无以复加了，现在女儿也爱吃，基本每周必点。

这个面条口味酸甜适中，营养比较均衡，是个不错的老少皆宜的餐点。

意面酱可以一次性多烧一些，放保鲜盒在冰箱一周没有问题，也可以边煮面边做，还比较快手简便。
用料：
适量意大利面
1个或10个（需要去皮）大番茄或小番茄
看你喜欢猪肉末
只要半个土鸡蛋那么多洋葱或者葱白
适量（最好有）番茄酱
适量盐
适量普通色拉油或黄油均可
适量生抽
适量（没有也没事）黑胡椒粉
适量（没有也没事）黑胡椒酱
做法：


准备好肉末（我都是买一次肉，去肉皮全部打成沫，然后一团一团放冰格随用随取）
准备好一锅水，我一般比较懒烫番茄和煮面用一锅水😂

先用水烫划好口子的番茄（大番茄要把头切掉，划好口子）烫好以后过凉水。把皮剥了以后，小番茄可以不用切，大番茄切一下或者料理机打一下。

然后水里加盐或者换一锅水。。。煮意大利面，我用的4号意面，一般煮8-10分钟左右，中间自己尝尝软硬，小朋友吃煮软点比较好。

切好洋葱或葱白，切的越碎越好。




一点油，煸葱到香味出来。。。我不小心炒糊了。。。
加入肉沫，把肉沫炒散
肉末表白以后加一小勺生抽，我用的六月鲜
加入番茄，把番茄挤压，碾压，蹂躏它们。。。。
然后变成这样，小番茄汤汁比较多不用加水，如果汤汁不够可以加小半碗水。
这里需要调味，自己先尝下酸甜口怎么样，加上一点点盐，一点生抽，一点点糖，番茄酱把握一下自己喜欢的酸甜度。
酸了放糖，甜了放番茄酱，因为前面有了生抽，面条也用盐水煮的，所以不要太多盐，可以少放，不够再加也行。
根据自己喜欢，来一点黑胡椒酱或者黑胡椒粉，我的黑胡椒酱大概就2个蚕豆那么多，一点点提味就可以了
把煮好的面条捞出，加入酱。

如果是炒了很多酱就盛出一部分，放凉盖盖入冰箱。
如果是用冰箱里的酱，就煮好面条，放大碗，把酱微波一下或者炒一下，在碗里拌匀就可以了。
搅拌均匀就可以了。
根据自己喜欢，来一点黑胡椒粉或者芝士粉
红烧羊排炖茨菇
天气渐渐冷了，又到了每年最适合吃羊肉的时候了，羊排烧起来。
用料：
1000克羊排
五只茨菇
若干老抽
若干生抽
若干糖
若干盐
做法：
为了汤汁看着干净点羊排焯水一次，也可以直接烧，大家随意。
焯水完成，去掉浮末，冲洗干净。羊排入锅，加满水，发火煮开，关至小火炖。
煮至无血水渗出，茨菇一个一切四，全部放入羊排中。
然后加老抽，稍微多点。生抽只需要放一点提提味道。加一点点糖，盐放足。
继续煨煮至羊排酥烂。
待羊排酥烂后再次放糖搅拌均匀后，即可出锅。
熬糖版牛轧糖
吃过熬糖版的牛轧糖就不想吃棉花糖版的牛轧糖啦🍬。
用料：
糖浆：
230克麦芽糖
100克白糖
40克水
2克盐
其它材料：
35克（约一个）蛋清
10克白糖
50克无盐黄油
125克无糖奶粉
300克脱皮熟花生仁
适量（不喜欢不放）熟芝麻
做法：
先用一个厚底锅把所有的糖浆材料（麦芽糖、白糖、水和盐）称好。
再把蛋清、白糖10克、黄油、奶粉、花生仁称好备用。
先把脱了皮的熟花生仁放入烤箱中层，上下火70度加热（加热是为了一会混合的时候好混合），设置20分钟。
锅中倒入适量的水烧热，把黄油隔水融化。
再把装有蛋清的碗放入锅中（加热蛋清是为了好打发蛋白）把10克的白糖倒入蛋清碗里开始打发蛋白，打成有这样直的的小尖尖才算好哦。
这时我们开始熬糖浆，把盛有麦芽糖、白糖、水和盐的厚底锅放入电磁炉上用小火慢慢加热。熬煮到什么程度好呢？糖浆温度在140度正好，如果没有温度计怎么办？这时可以拿一个碗，碗里放入凉水，在凉水里滴一滴糖浆，几秒之后拿出凉水里的糖浆，一掰就断，脆脆的口感就代表糖浆熬好了，这时就可以把火关掉了。
这时快速把蛋白在打一下使它顺滑。
把打好的蛋白分两次加入熬好的糖浆里，用打蛋器打发均匀。再倒入融化好的黄油打发均匀。
再把全部奶粉倒入，这时候就不能用打蛋器了，要用硅胶铲子搅拌奶粉，把奶粉搅拌均匀融化了。
这时倒入从烤箱拿出预热好的花生仁搅拌均匀。
从锅中把拌好的牛轧糖倒入烤盘中，带上塑料手套折叠按压，刚拿出的牛轧糖是热的，很软，很好按压，多按压一会吃起来口感更好哦。
随着时间的延长，牛轧糖的温度也降下来变得硬一些了。
这时就该在烤盘按压定型了。定型之后晾微凉就可以拿出切块了，不能太硬太凉的时候切，会很脆很难切的。
切成大小均匀的糖块。
装上漂亮的糖纸就大功告成了。
简单到没朋友的点心-煮汤圆
简简单单在家做的点心,没有任何技术含量
用料：
10个宁波风味汤圆
合适水
合适冰糖
酒酿
做法：
汤圆解冻一会，如果结块，在冻的时候就要敲开。
水煮开，放冰糖，放汤圆，一定要水开放，然后注意搅拌一下，别让汤圆黏底或黏在一起了。
煮大概5分钟下酒酿，再3-4分钟左右就可以关火了。
ps:太简单了都只配拥有一个步奏。😂😂
蛋皮菠菜
这煎蛋皮，我就觉得刷层薄油煎的要比不用油煎的香的多，鸡蛋与油相遇才能美味至极~绝配！！
用料：
菠菜
鸡蛋
花生油
盐
白糖
米醋
做法：
将菠菜洗净，放在烧开的水里快速的焯一下，稍变色即可捞出
然后迅速的在冷水下冲凉~~~~~
给菠菜焯水既去涩味又去草酸
一个鸡蛋打散，越散越好
又薄又香煎蛋皮：锅内用刷子刷一层薄油，最好是没有流动的油，以防蛋液不能固定，随锅滑动
开最小火，倒入鸡蛋液，慢慢的转动锅，让蛋液均匀的铺满锅底，转动锅到蛋液不能流动为止，蛋液打的越散，火越小，摊的越薄
一直用最小火，当蛋皮的边缘大部分突起，自动与锅分离时
用铲子将熟了的蛋皮对折，再翻个面，以保证最厚的地方熟透，即可
调拌：将鸡蛋皮切丝，稍寛些最好，菠菜切段
加入适量盐、白糖、米醋，调拌均匀即可（无需再加麻油）
无淡奶油㊙️自带镜面的火龙果酸奶慕斯
淡奶油太贵  开一盒 很浪费
酸奶经济实惠 嘻嘻
今天方子6寸的
用料：
30克黄油
90克奥利奥饼干
200克2杯酸奶
150克可以加到300克火龙果
150克牛奶
35克白糖
2片10克吉利丁片
做法：
奥利奥饼干 把中间的芯去除。两片20克 
用保鲜袋装着。然后擀面杖 压碎 越碎越好 
吉利丁片 泡凉白开 3分钟左右就行。太久会融化掉的。
黄油隔水融化 或者是微波炉打20秒融化也可以
30克融化的黄油 ➕90克饼干碎 搅拌均匀
6寸活底模  放一张保鲜膜 脱膜的时候方便。
混合好的饼干 压实在6寸模具里面
150毫升牛奶 隔水加热至微微烫。或者小奶锅加热微波炉打2分钟都行。不要煮开哦
加入泡软的吉利丁片 混合至融化
150克火龙果肉加200克酸奶 放料理机搅打。果肉可以放到250。我家正好没有了。做出来的成品稍稍有点软
打好的火龙果汁倒入牛奶里面
混合均匀。倒入6寸的模具内 
放入冰箱冷藏4小时。之后用温热的抹布 包着模具外面一圈 来回唔一唔。很好脱膜的。从底部把蛋糕撑出来 放到盘子里就行了
火龙果本身不太甜。所以我加了40克糖。很漂亮哟
血糯米玫瑰包
一份爱心的礼物，送给勤劳的女人们
用料：
300克T65面包粉
1只鸡蛋
3克发酵粉
30克糖
克水
2克盐
30黄油
300克血糯米饭
100克玫瑰花酱
少许黑芝麻
做法：
除黄油和盐外将所有材料和成后膜状态
加入黄油和盐，再次和到薄膜状即可，
和好的面团室温醒发40分钟，
面团进行醒发时，将血糯米如同我们平时蒸饭一样蒸好
蒸好后的血糯米拌入玫瑰花酱100克搅拌均匀，这一步没有拍照，抱歉。
40分钟后，用手指沾面粉戳一下面团不会立刻回缩，表示面团第一次醒发完成，
然后进行分割大约100克左右的小面团，揉圆。再次松弛20分钟。
松弛好的面团轻轻拍打，排出气泡，擀成圆饼状，
包入50克糯米玫瑰馅
包入后，口朝小放入烤盘。
刷一点轻水
撒一点黑芝麻
取一张高温油纸盖上，
再压上一个空烤盘
二发只需20分钟，再10钟后打开烤箱预热，
烤箱预热190度，将烤盘放入，烤17分钟，根据我自己烤箱时间啊！
17分钟后迅速取出烤盘，面包出炉凉在凉架上，微温后随即放入塑料袋保持柔软。
夏日里不可或缺的蜂蜜柠檬
清明节前后武汉的天气突然就热了起来，朋友嚷嚷着需要一杯加冰的柠檬水。于是买来柠檬用爷爷自养蜜蜂的蜂蜜泡了小小的一罐，想喝的时候取两片柠檬，取一勺蜂蜜，加入凉白开和冰块，放上一两片薄荷叶，就是夏日最简单爽快的饮品。
用料：
3个柠檬
适量蜂蜜
少量盐
做法：
柠檬用少量盐摩擦一下表皮洗净
去掉头尾
把柠檬切成厚薄均匀的片，建议选用锋利的刀，切出来的柠檬更漂亮，并且柠檬汁不会跑出来太多哦！
去掉柠檬里的籽。如果不介意的话也可以忽略这一步啦
将柠檬一层一层的摆放在一个干净无油无水的罐子里，建议错开码放，方便蜂蜜包裹每一片柠檬
加入蜂蜜，没过柠檬片即可
密封，放入冰箱保鲜层里，腌制三五天就能享用啦！
因为最近比较忙，没做柠檬水，所以盗用了一张图片！没有找到原图出处，未授权，侵删！！！
果丹皮
Raspberry vanilla fruit leather
记得小时候特别爱吃果丹皮，不知道在座各位有没有同感啊？？
喜欢果丹皮那酸酸甜甜的味道，也喜欢那皮革般有嚼劲的质地，小时候就觉得超神奇，
心想果丹皮这样的东西不知道是怎么做成的？
原来，果丹皮竟然不是中国特产，外国人居然也吃啊
而且，我看了看原料，超级巨无敌简单啊，而且非常健康，除了覆盆子和香草，剩下的一位就是蜂蜜了！
还有比这更健康的么？
印象中小时候吃的果丹皮应该是用山楂做的，而这个方法用的是覆盆子（树莓，raspberry）来做，经过小猫鉴定，口感和味道90%相似！
我想如果不是我知道它的原材料，我会毫不犹豫以为它就是用山楂做成的。
味道酸甜，带有嚼劲，完全就仿佛回到了童年时光。
用料：
1pint（约2 cups）（树莓）覆盆子
1pint（约2 cups）覆盆子（树莓）
一根，刮籽（我没有就没放）香草荚
1/4tsp（因为我没有放香草籽，所以实际上香草精我放了比1/4 tsp多一些）香草精
约1/4cup（根据口味调整即可，不用精确）蜂蜜
做法：
先把覆盆子放在搅拌机或者料理机里面打成泥
把覆盆子泥过筛去掉籽，得到顺滑的覆盆子泥
过筛的时候需要用勺子在上面搅拌一下让加速果泥过筛进度哈，不然不知要等到猴年马月
把过筛之后的果泥再倒回搅拌机或者料理机中
同时加入蜂蜜，香草精，香草籽（如果加的话）
让机器再次搅打一会儿使得所有材料混合均匀，尝尝味道如果有需要可以再加些蜂蜜，然后把果泥倒入铺过烤纸的盘子（薄薄一层就好，大约
25 inch）
烘干。原方提供了两种选择，一是用dehydrator来脱水，可是我家里没有，所以我用了第二个方法：烤箱。把烤箱开到最低温度（50摄氏度之类的），然后把果泥放进去烘大约6小时或者过夜，直到变干为止
烘干后，剪成喜欢的大小，卷起来就可以啦！其实也不用中间放纸，我是看原作者弄得很漂亮就想要模仿，可是最后确弄得走样了，汗！我觉得也因为我做得稍微厚了一点。保存的话，放密封的盒子或者罐子保存就好
清补凉水果捞
用料：
各种水果
坑王府清补凉
做法：
切好水果
热带水果很好吃些
一切，一到，吃起来
白巧克力草莓🍓
草莓甜中有点酸的 裹上甜甜的白巧克力就完美啦！
用料：
100-150克白巧克力
10个草莓
1张硅油纸
1个密封袋
做法：
选择比较好看的草莓，一般稍微细长一点的比扁圆的更好操作。洗好晾干，不要有水哦！留住草莓蒂。
100-150克烹饪用白巧克力放到密封袋里面，我选的这种袋子比较厚，不容易漏水。我用的200克巧克力最后剩了一小半，所以100-150应该比较合适。（这种巧克力熔点在45度左右，之前买了德芙的黑巧克力，熔点要高一点）
一张硅油纸准备好。我买的漂亮的硅油纸还没有到，吃完吐司的袋子剪开里面就是啦！😂
把装有巧克力的袋子放进45度左右的温水里面。我调成了温奶模式。
一分钟不到巧克力就渐渐化开啦！
捏住草莓蒂把草莓浸到巧克力里面，拿出来倒过来让巧克力流淌一会儿。
把裹好巧克力的草莓放在硅油纸上。
十个草莓全部裹上巧克力。因为这个巧克力特别容易凝固而且稀薄，我裹了两次。
把没有用完的巧克力密封放进冰箱吧。下次拿出来还可以剪开角用于裱花哦。
当当！放进一个容器里面。冷藏到冰箱后食用更佳哦！
简易泡菜炒年糕
老公不在家，吃了好几天阳春面，难得今天逛街，买了泡菜和年糕，来个简易的泡茶炒年糕吧!
用料：
500g年糕条
适量泡菜
一勺韩式辣酱
适量五花肉
适量植物油
做法：
泡菜切小块，五花肉切片，年糕开水入锅煮至浮起捞出过水。
起油锅，下五花肉片，煸炒，我的肉片偏肥，多炒一下，把油脂煸炒出来，这样不腻。
加入切好的辣白菜，略炒片刻。
加入年糕条，翻炒
如果你买的袋装泡菜，不要犹豫，直接把泡菜里面的汤加进去，我买的散装的，没什么汤，于是，加点韩式辣酱。
韩式辣酱，加凉开水调匀。
翻炒至粘稠出锅。
入口即化拉丝酸奶吐司
此款吐司超软，随便拉丝，疯长！

不藏私老师：史上最全的失败原因及剖析：https://mbd.baidu.com/newspage/data/landingshare?pageType=1&isBdboxFrom=1&context=%7B%22nid%22%3A%22news_10197847069389834316%22%2C%22sourceFrom%22%3A%22bjh%22%7D

吐司解答：https://mp.weixin.qq.com/s/5-NtpXzBrbqWE7qCUtMzlA
方子450g吐司盒
用料：
240克王后高筋面粉
30克美玫低筋面粉
100克原味酸奶
1个鸡蛋（我的全蛋液35.6g）
2.5克盐
30克细砂糖（我放25）
15克奶粉
4.5克干酵母
65克水
30克黄油
做法：
出炉后，震几下，倒出来，冷却后再撕开欣赏一下吧！
高粉和低粉过筛后除黄油之外全部材料放入小美混合均匀，揉面模式3分钟，加入黄油5分钟
轻松出膜
这样是不是害怕太湿了🤨不要担心，放入发酵箱28度，湿度75%
发酵好的面团，我用40分钟，每家温度不同，自己学会看状态
取出面团，拍出气体，不要暴力对待面团
分成3份，醒发15分钟
第一次擀长舌状卷起，用力均匀，边缘气泡拍掉
第二次擀长舌状卷起，这次认真点。
卷好的面团
注意⚠️全部朝一个方向摆放，最先卷起放中间，放入发酵箱38度，湿度80%，我用了50分钟，各家温度不同，发到8～9分满即可
发现有气泡务必用牙签轻轻刺破，轻轻地温柔地刷上蛋液，这时候吐司像你好不容易哄睡的婴儿，你用力就会把它弄醒，分分钟哭给你看！所以请蹑手蹑脚地轻操作
烤箱提前预热15分钟，180度烤38分钟，放最底层，基本8分钟开始准备锡纸，多数十分钟盖
吐司越放越软，第二天早上扯着吃
爱下厨房。给宝宝做好多好吃的。
用心学习，给宝宝做美味的营养的饭菜
用料：
爱宝宝，爱自己，爱家人。
做法：
记录每一次的学习美食。
加油。
简单版酸菜豆腐龙利鱼
用料：
200克酸菜
200克豆腐
150克龙利鱼（巴沙鱼）
2瓣蒜
2片姜
1勺料酒
1勺酱油
4个干辣椒
2克盐
1克葱花
做法：
原材料如上洗净
鱼切片，这里的鱼也可以换成别的鱼片都可以的；酸菜切小，酸菜可以换成番茄也可以，那就变成番茄鱼了，其实做法都一样
鱼先加一勺料酒，一勺生抽，姜丝，花椒粉抓匀腌制15分钟
静置15~20分钟
配料如上
锅里烧热油，放入酸菜，姜蒜辣椒🌶️翻炒2分钟
加入越350ml水，盖上锅盖，煮10分钟
依次加入豆腐和鱼，放鱼的时候注意碗里的腌制水不要倒进去了，倒入之后切忌锅里不要随意翻动，再煮5-6分钟
时间到，加入少许盐，胡椒粉，花椒粉，轻微搅拌起锅
起锅咯
洒上少许葱花配色，可以上桌咯
简简单单，又是一餐。😁
五香卤豆腐
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1块北豆腐
20ml植物油
4个干辣椒
10g冰糖
15g酱油
2片生姜
2根小葱
2个八角（大料）
3片香叶
3g花椒
4个干辣椒
1块桂皮
7g盐
做法：
 北豆腐洗净后切块，用厨房纸吸干表面水分。
锅内烧热，加油，然后放入豆腐块，中火煎至底面金黄后翻面，继续煎至双面金黄，一锅煎不完夹出豆腐继续煎。
把所有的煎好的豆腐放入锅中，加入葱结、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒，倒入酱油，加入开水煮开，盖上盖，中小火煮七八分钟，加盐调味即可。
清炖牛肉的演变
在周末多做一些清炖牛肉，平时上班就省了很多事。可以做成罗宋汤，咖喱牛肉，红烧牛肉，牛肉面…
用料：
牛腩750克
调料：花椒2克，小茴香1克，山楂3片，桂皮1克，大料2瓣，豆蔻3个，草果1个，香叶3片，姜1大块30克
啤酒1听330毫升
做法：
牛肉浸泡洗净，和水一同放入锅内，多些水，便于撇去浮沫
炒过水的牛肉只剩下426克，不到1斤了。
调料有啥放啥，放入料包，姜拍扁。
肉，料包，姜，水➕啤酒1000毫升左右一起放入电压力锅中，开启“牛羊肉类”按钮。过45分钟就好了。做好分成2份，分别做罗宋汤和咖喱牛肉。
菜谱1：罗宋汤～
葱头半个113克，圆白菜半个325克，西红柿4个440克，土豆1个280克，胡萝卜半个80克（忘记拍了），清炖牛肉加汤共530克。盐适量（我这个量最后加了6克盐）
步骤：1、锅中放适量油，油热后小火加入胡萝卜炒约2分钟左右变色盛出。
2、加入土豆炒3分钟左右，直接加葱头，葱头变色后把胡萝卜，西红柿倒入，调大火，炒2分钟至西红柿变色出汤，加入生抽，番茄酱各1汤勺，同时倒入牛肉和汤，小火煮15分钟至土豆胡萝卜变软。加盐6克左右，倒入圆白菜稍微翻炒2～3分钟即可。最后加些罗勒叶和披萨草。
菜谱2：咖喱牛肉～下次…
酱香豆腐
我俩都爱吃豆腐，我从老妈那里学会这道豆瓣酱烧豆腐，白吃不厌。馒头夹着吃，拌米饭吃，都很下饭。咸鲜口味，鲁菜口味。
用料：
1勺生抽
5克糖
1块豆腐
2根葱
适量盐
2勺豆瓣酱
2片姜     
做法：
豆腐切厚片，半厘米厚左右。
平地锅下油，比炒菜多些，两片姜再锅里煎，防粘锅，去腥。
中火煎均匀，一面金黄色就可以翻过来啦。
另一面也要煎黄哦。我们老家话叫黄噶炸。
如果觉得小片豆腐翻片麻烦，可以切很大片，等煎好用在锅里用锅铲切开就行。
豆腐煎好，小火烘着，不用关火。大葱两根切段。可以对半剖开，再切段。
直接下锅里。
加半碗水
两勺豆瓣酱，糖，盐，生抽。
翻炒均匀，一起炖。翻炒时仔细些，别把豆腐翻破。其实煎了的豆腐已经结实而又弹性，不大容易破了。炖到汤汁剩一半，翻面，收汁即可。
老人小孩都能吃，豆腐有弹性又软嫩，就米饭夹馒头，都很下饭。
酸梅泥猛
赶脚又开胃的海鲜菜市噢！
用料：
250g千舟渔冰鲜泥猛
3粒酸梅
100g欧歌丽芦笋
少量蒸鱼酱油
少量食盐
做法：
简单的材料准备。
原料初加工：
                泥猛鱼去鳃去除内脏
                酸梅剁碎
芦笋垫于盘子底端，放入泥猛，撒上少量食盐，淋入酸梅酱，上笼蒸制6分钟即可。
取出，淋上蒸鱼酱油。
简单的一道海鲜菜可以上桌咯！
豆豉辣椒
前天同事去吃烧鸭饭 给我发一个图片说这个好好吃 我说明天去尝尝
于是就有了复刻版 广东很多烧鸭店 三及第之类的店都有这种小菜 很下饭 拌米粉 都可以呀。

用作群文件
用料：
适量豆豉
适量青椒
适量线椒
适量小米椒
适量姜蒜沫
适量酱油
适量生抽
适量糖
适量盐
适量鸡精
做法：
辣椒洗净切圈 比例随意 
放在一边 准备姜蒜沫
豆豉冲水控干 如果是干豆豉就稍微泡一下
准备酱料放在一边

我忘记拍过程了
起锅烧油 油5.6成热下姜蒜沫 爆香一下放辣椒
辣椒炒香至微软放豆豉 炒香 放以上酱汁 尝下不咸放一点盐 不甜放一丢丢糖 关火放鸡精 拌匀出锅。
巨好吃的肉末炒腐竹
简单好吃快手菜。调料用量遵循中餐精髓——适量。根据食材多少酌情添加哈。

*肉末和腐竹的比例还是挺重要的，腐竹太多肉太少，菜的味道会太淡。
用料：
腐竹
猪肉末
生抽
老抽
料酒
葱花
姜/姜粉
盐
食用油
山西老陈醋
耗油
辣椒油
做法：
腐竹凉水泡发，切成小段
猪肉末中加入：生抽，老抽，料酒，葱花，姜末/姜粉，食用油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。调料用量大致都一汤匙吧。一般放酱油咸淡儿就够了，口重的话再少加点盐。
锅中倒油，肉末炒至变色。
放入切好的泡发的腐竹，翻炒均匀，炒熟它
临出锅前放半勺耗油，半勺陈醋，半勺辣椒油，翻炒翻炒，出锅。
荞面韭菜鸡蛋蒸饺
荞面的口感是肯定比不上白面的，但是荞面可比白面健康、有营养多啦！
所以为了健康，不得不牺牲一下口感啦！
虽然荞面口感一般，但是非常有嚼劲！配上鲜香四溢的韭菜鸡蛋馅一吃就停不下来！我这个不喜欢吃饺子的人一次也至少能吃20个！
不过韭菜鸡蛋馅可以说是制作起来难度系数最高的素馅了，一不小心韭菜吃起来就失去了新鲜的味道了，那到底怎么和才能好吃呢？
快来一起看看吧！
用料：
200g荞面粉
100g面粉
200g温水
500g韭菜
5个鸡蛋
10g盐
少许十三香
做法：
首先是和面。
200g荞面粉与100g面粉混合，加入200g温水。
和成絮状揉成面团后盖上保鲜膜在室温下静置30分钟-60分钟。
（ps:我也不知道这张拍的的怎么回事，面团看起来颜色好浅啊，但是蒸出来颜色还挺深的）
接下来是和馅。
韭菜洗完沥干后，（一定要完全沥干！如果韭菜带上带水）切碎晾干。
等待的过程中我们来炒鸡蛋碎，不用先在碗里把鸡蛋打散，热锅，锅内放少许油，直接把鸡蛋打在锅里就可以！
炒碎，不要太碎，像图里这种大小就可以。
乘出鸡蛋碎，晾凉，加入10g盐，少许十三香，少许食用油拌匀。（为什么不在炒鸡蛋碎时加盐呢？因为那个时候加盐咸味都在鸡蛋里，韭菜就没有味道了。但是又不能在鸡蛋碎与韭菜混合后加盐，因为韭菜直接接触到盐会出水，一出水了韭菜就不好吃了而且会非常难包）
调好味的鸡蛋碎与韭菜混合搅拌。
注意，鸡蛋碎一定要晾凉后才能与韭菜混合搅拌！
擀皮，包饺子。
大火蒸制10分钟即可
鲜香四溢比肉馅还好吃的荞面韭菜鸡蛋饺就做好啦！
令人热泪盈眶的【砂锅栗子炖鸡】
秋天的栗子具有益气健脾厚补胃肠的作用，逛菜市场的时候买到一些板栗，甜甜的栗子配上香润的童子鸡，想想口水都要流下来了。之前没找到砂锅清炖栗子鸡的菜谱，于是就自己试着做了一下，没想到出锅后的香气令我幸福得快要热泪盈眶，这味栗子鸡，就请收下吧~
用料：
260g童子鸡
80g栗子
2个口蘑
3颗红枣
3块冰糖
少量八角 黄芪 辣椒 香叶 小茴香
适量葱姜蒜
少量料酒 盐
做法：
将生栗子去皮。方法：烧水，水开后煮8-10分钟（兼具煮熟的作用），放入冷水冷却，即可方便剥开。
剥好的栗子。
童子鸡切成块（图中是一整只鸡，我炖汤只用了一半），烧开水，撇去浮沫，焯大概一分钟。
焯鸡肉的时候，葱姜蒜备料，口蘑切片。
鸡肉捞出控水，开火，油热后葱姜蒜炒香，放入鸡肉一起翻炒，鸡肉发出香气，颜色微微变成金黄色就可以了。其中可以稍放酱油和冰糖。
炒好后的鸡肉。
砂锅下面铺好葱姜蒜口蘑红枣。
再把鸡肉铺进去，然后放八角、黄芪、香叶、辣椒、陈皮、料酒。
加温水，水一定要量足。
小火十分钟，大火十分钟，再转小火5分钟。最后小火的时候放枸杞。
出锅前放盐少少量。盛出来之后香气满满，咬下去之后感动得要哭了，淡淡的栗子的甜香充斥在鸡肉间，还有蘑菇的味道，一点都不油腻，美味的食物怎么会令人有这么强的幸福感！
凉菜黄秋葵
天气炎热，没食欲无目的的打开冰箱，黄秋葵富含维生素C且增强体力健胃整肠。做法简单，快手菜哦。
用料：
六七个黄秋葵
两勺酱油
一瓣大蒜
做法：
洗净，去头，锅中适量水，稍微煮一下。
捞出秋葵，锅中少量油，放入蒜末，倒入适量生抽和水，调成酱料。
调料装起来，适量油，将秋葵煎一下即可捞出。均匀的倒入酱料即可。
也可切成段放入调料中。快手好吃。
【减脂低卡美味】夏天开胃凉拌菜-魔芋结
凉拌菜是夏天的灵魂 这道菜非常低脂却美味 夏天到了 一起动起手来吧！
用料：
2盒魔芋结
1根胡萝卜
1根黄瓜
1小把香菜
1勺熟芝麻
1大勺香油
2大勺生抽
1勺醋
2个小米辣
做法：
黄瓜去皮切丝备用。
魔芋结和胡萝卜丝焯水备用。
小料剁碎准备好。
依次加入酱料搅拌均匀。量根据菜量变化，生抽和醋比例一比二比较好味。
当当！
十香醉排骨
排骨烧法非常多样，味道的调制是一大要点，今天我做的是一道闽南风味的，逢年过节家家户户都做的排骨菜……通过两次入味带给排骨一种非常独特的风味：先用盐和料酒腌个基础味，等炸熟后再用特调的酱汁让排骨充分吸收。这样做出来的十香醉排骨，肉质嫩，香味浓，老少咸宜。
用料：
500克肋排
适量生抽、芝麻酱、香醋、料酒、白糖、咖喱粉、胡椒粉、番茄沙司、盐
少许葱花、蒜末
适量红薯淀粉
做法：
排骨选用肋排，清洗干净
放入在清水中，放少许小苏打浸泡两小时，沥干水份后加入少许盐、料酒、干淀粉、葱姜抓匀腌制半小时
取一净碗，加入用熟油和来的芝麻酱、生抽、香醋、白糖、料酒、番茄沙司、咖喱粉、五香粉、蒜粒拌匀备用……
热锅起油，油温至70度将腌制好的排骨粘干淀粉后下油锅炸至浅黄捞出沥油
将油锅再加热至冒烟，下排骨炸至金黄
将炸制好的排骨放入酱料中
加盖摇匀
装盘
蔬菜素高汤
这个用量我每次都能做出一大锅……
所以具体还是看自己情况放多少合适。
用料：
3～4朵香菇
1根玉米
3～4朵蘑菇
1块嫩豆腐
2个西红柿
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
处理食材，香菇蘑菇切片，西红柿切片，玉米切段，嫩豆腐切小块。
起锅放油，烧热后加入香菇和蘑菇，炒到变软。
加入西红柿，出汁。
将玉米和豆腐放进锅中一同翻炒后加入凉水，没过所有食材。
大火煮开后转小火，加适量盐和少量白胡椒粉。
炖二十分钟左右就可以出锅了！
香脆烤土豆
吉米·奥利佛人见人爱的香脆烤土豆
用料：
5个土豆
5-7克盐
适量黑胡椒碎
适量色拉油
做法：
将土豆去皮，在盐水里煮10分钟捞出沥干水（表面起棉花糖样），将土豆抛起来翻几下。烤盘底下铺满油，将土豆切块放进去，平铺一层，撒上盐和黑胡椒，烤箱190度烤30分钟
将土豆从烤箱取出用铲子或勺子压扁，增加与烤盘的接触面积，使土豆更香脆，撒上香葱或自己喜欢的调料，也可以撒一些意大利老香醋，继续190度烤30分钟
出炉
柠檬香煎鮟鱇鱼
用料：
400g鮟鱇鱼
三片柠檬
少许葱姜蒜小辣椒
4勺料酒
1勺香醋
2勺酱油
1勺盐
半勺鸡精
半勺糖
做法：
锅放油加热后，加入葱段，姜片，鲜小辣椒段，花椒粒爆香。
加入打好花刀的鮟鱇鱼段，两面煎至金黄。
将提前混合好的提味汁(料酒，香醋，酱油，盐，鸡精，白糖搅匀)，淋到煎好的鮟鱇鱼上，并加入少量开水，汁水大约稍稍没过鱼的三分之一处，盖上锅盖中小火收汁。
锅开后，稍稍用锅铲晃动，将切好的3片柠檬挤汁淋入鱼中，并将剩下的柠檬片加入锅中，盖锅盖继续收汁，直至汁水基本收干。
打开锅盖，加入切好的香葱段，快速翻炒几下，即可出锅。
卡士787M菜谱-玛格丽特小饼干
友人们评论这个饼干真的入口就化开在嘴里，好像吃曲奇饼干这样，不过曲奇饼干比较脆硬，这个玛格丽特却很棉，一入口就化开粘在嘴巴里，熟蛋黄的味道很明确的可以品尝到。。。。
用料：
成品可出2200克成品可出330克
黄油       600克黄油       100克
盐           6克盐           1克
糖粉        360克糖粉        60克
熟蛋黄      12个熟蛋黄      2个
低筋面粉    600克低筋面粉    100克
玉米淀粉     600克玉米淀粉     100克
做法：
煮两个水煮蛋，取其蛋黄
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入（3）拌均
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入（4）
用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时（如果面团不是很软可以不用冷藏，冷藏面团是为了让面团硬点可以按出裂痕）
取出冷藏好的面团，取每个15克，揉成小圆球。
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
预热烤箱（卡士787M），烤箱中层，上火170度,下火140，15-20分钟
烤好出炉待凉收入密封罐
辅食 藕饼
用料：
猪肉
藕
橄榄油或其他油脂，可不加
做法：
打成泥上锅蒸熟即可，闺女很爱吃
青丝白玉炒牛肉#太阳谷菜谱#
这道菜是我的姑妈教我的，清爽好吃，今天用来卷饼吃，味道很赞꒰⌗´͈ ᵕ `͈⌗꒱৩
用料：
一块太阳谷牛排
200g左右绿豆芽
100g左右韭菜
做法：
太阳谷牛排一块
提前解冻
准备好绿豆芽和韭菜
用淘米水浸泡片刻更能去除残余的农药哦
牛排顺着纹路切成粗丝
加适量料酒
加少许胡椒粉
抓均匀，腌制，备用
绿豆芽掐去尾巴，如果你不是强迫症或者觉得太麻烦，可以省略这一步，然后洗净，控干水分
韭菜洗净之后切成寸段
撇去牛肉腌制过程中产生的水分
起油锅
待锅内油七分热时，下牛肉
翻炒至牛肉变色
盛出备用
锅内留底油，下绿豆芽
翻炒30秒
下牛肉
加适量料酒
下韭菜
翻炒30秒
加一小勺细盐
加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
加点老干妈用来卷饼吃
好吃的不要不要的
成品图
西兰花炒脆皮肠
用料：
一朵西兰花
八个脆皮肠
四瓣蒜瓣
适量油
一小勺酱油
一小勺蚝油
一小勺盐
一根葱
做法：
准备食材：西兰花，蒜瓣洗干净切成小块，脆皮肠切成小段，每个小段横竖切两刀。
锅里加入冷水烧热，把西兰花放进去焯水，加点食用油和盐，颜色更翠绿。时间两分钟即可！
把焯水后的西兰花倒入冷水里，防止变黄。冷却后沥干水～
锅中倒油，油热后加入蒜瓣和葱爆炒，控制好火候。
倒入脆皮肠，翻炒片刻肠就开花了，特别可爱！
脆皮肠开花后把沥干水的西兰花倒入锅中，（一定要提前多沥一会，要不倒入锅里会很刺激的😬），加入盐翻炒均匀，倒入酱油，蚝油上色提味，最后可以加一点水煮一下，收汁后出锅即可！
出锅啦～
石榴冰块
用料：
石榴
水
做法：
石榴和水倒进冰格冻成冰块
石榴榨汁后倒进冰格冻成冰
一分钟进烤箱的                          快手南瓜凹蛋糕
爱吃又怕麻烦，就找了这个简单的办法，一分钟就可进烤箱。做法超级简单，零失败。
用料：
1个鸡蛋
60克糖
250克安佳奶酪
1个蛋黄
135克南瓜泥
0.5个柠檬皮屑
30克牛奶
做法：
将所有原料放入果汁机，搅拌一分钟，看没有颗粒即可。
将奶酪糊倒入杯子蛋糕模，进烤箱
烤箱160度40分钟
五香素肠
用料：
豆腐皮
生抽
蚝油
芝麻油
盐
白糖
香叶
八角
干辣椒
棉线
做法：
豆腐皮卷起来，卷的时候尽量紧一点哦
对半切，用棉线（双根一起）绑起来，绑的时候没什么讲究哈，紧一点就行
调料汁：生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖
锅中放少许油，将绑好的豆腐皮卷入锅（一开始油倒多了，我用勺子给取出一勺子
滚动着煎，至表面微焦
放调料汁
放香叶、八角、干辣椒
加适量清水（差不多快没过豆腐皮卷）
盖上锅盖，大火煮开
大火煮3-5分钟，转中火煨煮入味（如果不是急着吃，可以多煮会儿，更入味）
最后大火收汁，留点汤汁稍微，连汤汁一直盛出，晾凉
要吃的时候取出，拆去棉线
切片
盛盘，OK啃吧，冷藏再吃味道更赞哦
一把苋菜半根藕，教您做一道好吃又好看的胭脂藕片，刷爆朋友圈
酸甜爽口的胭脂藕片，做法简单，颜值颇高，老少皆宜，是一道能够刷爆朋友圈的家常小菜
用料：
200克苋菜
150克莲藕
50克蜂蜜
20克白醋
做法：
200克苋菜摘洗干净，藕150克，蜂蜜50克，白醋20克，准备好
锅中加入少许清水，将苋菜煮出汁水，放凉备用
莲藕切片，在藕孔旁用刀划成三角形，最后修正成圆形
藕片冷水下锅，煮三分钟左右，捞出放在冷水中浸泡，过一遍凉水
苋菜汁放凉后，加入50克蜂蜜，20克白醋，搅拌均匀后将煮好的藕片放入，浸泡两个小时左右，藕片上色后就可以出锅装盘了
这样一道酸甜脆爽，颜色鲜艳的胭脂藕片就制作完成了
奶油焦糖戚风蛋糕
阳春3月，江南地区还在倒春寒雨水滋润中，听说下雨天焦糖与戚风更配哦！！这款奶油焦糖戚风蛋糕，奶油焦糖酱入口柔滑，像是香软的太妃糖在舌尖化开，浸润在松软的戚风蛋糕中，即便是阴雨绵绵，满足了胃也阳光了心情，加入焦糖酱的戚风糕体湿润松软又不失蓬松感，整个蛋糕也会跟着节拍Duang~~Duang~~Duang~~
运用的COUSS CO-3703电子变温烤箱，双层玻璃门设计，不仅保证箱内温度恒定，还能让煮妇在厨房烘焙时臭美的照照镜子！很惬意哦!~~(by@L筱筱X)
用料：
85g低筋面粉
150g白砂糖
100g奶油焦糖酱
240g淡奶油
4个鸡蛋
20g冷水
做法：
蛋白和蛋黄分离到无水无油的盆内，蛋白先冷藏备用。蛋黄中加入120g淡奶油，混合搅拌均匀；
加入温热流动状态的奶油焦糖酱，混合均匀；
筛入低筋面粉；
用手动打蛋器均匀融合低筋面粉搅拌至蛋黄糊变得粘稠即可；
用电动打蛋器中速将蛋白打到冒粗泡，调高速将30g砂糖分三次加入打至硬性发泡；
取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀，再整个倒回到剩余的蛋白霜内，继续翻拌均匀，整个过程尽量快不要拖沓，入模；
混合蛋白时即可打开烤箱进行预热。上下火，170°预热，时间设置为45分钟。预热结束放入蛋糕模，30分钟后，上火降至150°防止过度上色，烘烤至结束。
下面附上奶油焦糖酱的做法：锅里放入剩下的120g细砂糖，倒入20克冷水；
把锅用小火加热，温度慢慢上升，糖也会慢慢融化，并开始冒小泡，加热过程中不用搅拌；
泡沫慢慢越来越多，此时不要搅拌，继续等候；加热一段时间后，糖的颜色开始变深，变成黄色了；
现在可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀，继续小火加热，直到糖的颜色越来越深；
注意糖的颜色，当变成深琥铂色的时候，立刻关火，并倒入煮沸腾的淡奶油；
把锅放在冷水盆里使糖酱快速冷却，不要停止搅拌；
待焦糖酱不再沸腾，搅拌均匀后，可放置一边慢慢冷却；冷却后装入消毒后的玻璃瓶，冷藏保存。
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小美糖醋藕
就吃到最后才想起来拍照
用料：
1节藕
1勺糖
适量盐
3勺醋
15克油
做法：
倒油，3分钟，v,速度1。放入藕，和所有调料，5分30秒，v，小勺反转。记得中间或者最后2秒，反转，速度2颠锅
巧克力蔓越莓吐司
香浓的巧克力vs营养丰富的蔓越莓，软软的，好吃！
用料：
40g耐烤巧克力豆
200g面包粉
16g可可粉
2g即发干酵母
30g细砂糖
2g盐
8g奶粉
20g蛋液
104g水
20g黄油
60g蔓越莓干
做法：
将蔓越莓干提前浸泡30分钟，沥干后备用。
将除黄油、巧克力豆、蔓越莓干以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。
加入黄油揉至完全阶段后，加入巧克力豆和蔓越莓干揉匀，放在温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束后，将面团排气并分割成两份，滚圆后松弛15分钟。

将松弛后的面团擀成圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成卷，松弛约5分钟。
将面团擀长，压薄短底边，自上而下卷成卷。
将面团放在涂过油的吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束后，盖上盒盖。
放入预热180度的烤箱下层，上下火，烘焙30分钟。
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
蜜桃酱
用料：
3个（带皮带核570g)水蜜桃
150克糖
1个储物罐（小）玻璃罐也可
做法：
1、选颜色三个红红的水蜜桃👆清洗干净（可以在表皮抹点盐来帮助清洗）;削皮（留着备用）去核，果肉切成小小的丁（越小越好）！
2、将果肉加入150g白糖拌匀盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时左右（这是为了腌制出汁儿），锅中放入水蜜桃皮再倒入没过皮儿的清水熬煮至皮完全褪色，捞出皮留下汁！
3、将腌制好的果肉放入用皮熬的汁中再继续小火慢熬，熬的时候要时不时的搅拌以防粘锅并剁一剁果肉让其更软烂！熬到汁儿没了果肉比较软就好了（差不多1小时左右）
4、将熬好的蜜桃果酱装入玻璃罐待冷却后密封放入冰箱冷藏保存！
芹菜炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
5根芹菜
做法：
杏鲍菇切片儿，香芹切段，洗净备用
锅中放油，下芹菜，杏鲍菇片儿，加一点生抽，十三香，一点点芝麻香油，最后加盐。大火爆炒一会儿，然后关火，锅盖焖上，一两分钟就可以装盘，开吃啦
堡尔美克夹心蛋糕
最喜欢吃有料的蛋糕 终于可以告别奶油夹心了 这种堡尔美克蛋糕是杯子形的 我放了酸奶在里面 它完全能驾驭奶昔这类夹心 高兴的话你还可以放黑芝麻糊进去
用料：
170g黄油
150g细砂糖
160g全蛋液
190g低粉
2g泡打粉
做法：
黄油切小块软化
将低粉和泡打粉混合后过筛备用
将软化好的黄油 分2-3次加入细砂糖 用电动打蛋器分次搅打 直至最后呈鹅黄色打发状态
将全蛋液分2-3次加入黄油混合物中 搅拌均匀（我用的电动打蛋器搅拌的）
将过筛后的面粉混合物 分2-3次加入到黄油混合物中翻拌均匀 直至成粘稠光滑状 
用裱花袋或勺子将面糊装进堡尔美克六连模具中 八分满
烤箱预热至190度 烘烤15-20分钟 
烤好后取出模具倒扣在晾晒网上 晾凉后脱模取出
发挥你的无穷想象力为蛋糕做夹心或填馅吧
葱烧海参
家庭版葱烧海参
用料：
4条辽参
2茶匙蚝油
1茶匙老抽
1茶匙糖
3茶匙葱油
适量油
1斤高汤（以下是高汤配方）
1斤鸡脚
2斤老鸡
2斤光鸭
2两老姜
5斤水
做法：
高汤制作：1、鸡脚、老鸡、鸭，冷水下锅，先汆水，水开以后煮5分钟
2、洗干净食材，加5斤水，大火煮，水开以后转中火，煮食材熟烂，大概3小时，5斤水煮成2斤。
辽参的处理：
1、用清水先泡一晚上
2、水滚下锅，转中火煮10分钟，关火，焖至水凉
3、换水，继续中火煲5分钟，关火，焖至水凉
4、重复几次，直至海参发大变软
制作步骤：1、先把京葱炸至金黄，捞起
2、继续放适量是小葱，练出葱油后，盛起，去掉小葱
3、另起一锅，把一斤高汤倒进过锅中，加入蚝油、老抽、生抽调味
4、接着把处理好的海参放进去煮，大概需要煮半小时。由于时间关系，可以盛到碗里泡半小时，加入切段的京葱，让海参慢慢入味。
5、半小时以后，把海参连汤一起倒回锅中继续煨煮
6、稍煮片刻，加入葱油，加一点玉米淀粉打个芡，让它慢慢收汁
7、汤汁变浓稠以后就可以上碟。
草莓奶油蛋糕
用料：
一个六寸戚风蛋糕坯
动物淡奶油250克
200克草莓
25克白糖
做法：
将蛋糕坯一分为二，取其中一份放在转台上，（转台我用的是二十几元的偶尔用用而已）
然后猛铺草莓粒啊，满满的
再来一层奶油，在蛋糕的边缘多抹些奶油，这样外面好抹平
再放上另一块蛋糕片，在蛋糕片的顶部再抹奶油
然后用抹刀尽量抹平
我在边上用了三角齿刮板，走了一圈，这是比较懒的方法，也很容易出效果
好了，挤花挤花，就来些简单的吧。上面直接用八齿挤。下面一圈挤贝壳纹路
装饰切半的草莓。可惜忘记从店里取一个插片了。如果有个插片放在中间会更好看哦
来个全身照
切的时候，根据草莓粒来切。我放的时候比较随意。大约放八个草莓瓣或六个草莓瓣，切的时候就比较容易了
小火车
用料：
一个火龙果
三个小橘子
少许葡萄
一包海苔
做法：
将火龙果切片，正方形和半圆形，作为火车车体
掰橘子，两两相对作为火车轮
轨道由海苔和桔皮组成
火车的气体我是用山楂丸代替的，因为那天葡萄吃完了……😋
火车大功告成啦～小宝贝你学会了么😊
农家小炒肉片
家人都吃不了辣 就我爱吃 就自己捣鼓 拌面配饭都很美味 香辣可口
用料：
1勺六月鲜
半勺料酒
2根线椒
2瓣蒜
半勺老抽
一勺耗油
少许盐
半勺淀粉
做法：
将精瘦肉片【可用五花肉片代替】加入些许料酒半勺淀粉拌匀 放入锅中火煸炒变色半熟 呈出放一旁备用  在锅中放油小火放蒜末 切好的线椒 煸过的肉片 加入适量生抽 老抽 盐 耗油 炒至线椒变软肉片入味即可
快手版寿喜锅
幸运地申领到味好美锅物底料四种口味，先做个寿喜锅。刚好馋它很久了，又没有那么多种日式调味料。
用料：
1袋味好美·寿喜锅风味锅物底料
500克水
适量肥牛
适量茼蒿
适量娃娃菜
适量豆腐
适量香菇
适量白萝卜
少许洋葱
少许大葱
做法：
锅物底料全家福～
配菜洗净，香菇切花刀，茼蒿去底部，白萝卜切片。
白萝卜焯水预煮去怪味，加代糖增甜，煮5分钟
食材码好
豆腐我用的是包浆豆腐，尝试煎过再煮，，对你直接煮，还是煎过好吃
400-500毫升水烧开加入味好美寿喜锅风味锅物底料，这一步尝了尝，清淡口的日式酱油味，不算甜
加入大葱和洋葱同煮一小会
煮好的锅底倒入码好食材的锅中，煮至食材被汤汁几乎全部浸没，再加盖煮10分钟
准备牛肉卷，我用的肥牛和嫩牛，多准备点，不然不够吃。牛肉一定要提前焯烫去浮沫，水开稍微烫几秒变色就捞出。
5分钟到，焯烫过的牛肉摆上去，加盖煮3分钟。出锅前我加了大概一勺刺身酱油，肥牛上淋了点米酒去腥。
开吃！
夏/日/食/记 ＊第二回＊   自制无添加的“儿童肉松”
Ｈello
Ｈello
 Dried Meat Floss

肉松或称肉绒、肉酥。
肉松是将肉除去水分后制成的粉末，
它适宜保存，
并便于携带。

营养成分：能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物
用料：
适量芝麻
适量盐
500g后腿肉
2片姜
3个（可不放）辣椒
少许花椒
2粒蒜
适量香油
28g黄酒
肉2倍水
：肉2倍黑糊椒粉
做法：
切丝
加调料
煮烂肉丝
捞出，压碎
放入黑糊椒粉，盐，芝麻粉烘烤
90度15分以上或转低温
用料理机打碎
入罐
密封保存！
完成
枣粒牛奶蒸蛋🥚
又快又营养的早餐，润滑奶嫩，好吃营养。
用料：
1盒牛奶
1个鸡蛋
依个人喜欢随意添加枣
做法：
准备原材料，牛奶🥛1盒，鸡蛋🥚1个，枣随意。
打蛋，将蛋搅至起泡。
再加入牛奶，搅匀。
加入枣粒，待入锅。
将准备好的蒸蛋液放入蒸锅（冷水入锅），蒸至水开后再蒸十分钟～十三分钟，关火即可出锅。
出炉，好吃哦！
做个不用美颜就很美的石榴酒
用料：
4个石榴
适量白糖
适量白酒
做法：
拼多多种的石榴，很甜，不能浪费。
用时两小时，放嘴里吃不香吗。
放进罐子也好好看，被颜值迷倒。
一层石榴一层糖
偷了老公的酒用用
酒没过石榴，接下来就可以交给时间了。
我弟最喜欢的糖醋里脊
我弟弟每次都会吵着要去餐馆吃糖醋里脊   总不能每次都去吧   那姐姐就勉为其难的试着做一做吧  哈哈哈哈哈哈
注意 这个量不多 只能1-2人吃 因为很下饭 所以吃完了也很饱  大家做的时候可以多做些  反正好吃嘛😋
用料：
120克猪里脊
1个蛋白
一点点姜
2勺料酒
适量玉米淀粉
3勺番茄酱
2勺白糖
适量水淀粉
做法：
猪里脊切成条 加入一个蛋白还有料酒和姜一起腌制十五分钟（用手多柔一下）
腌制好的里脊裹满玉米淀粉
这是第一遍下锅炸捞出来的样子 （用的原相机 很真实）第一遍主要是定型 注意下油锅的时候不要粘在一起了 用筷子把它们分开
第二次复炸  温度比第一次高一些  炸到金黄就可以捞出来啦
加入三勺番茄酱（其实我还偷偷加了一勺蚝油 ）再加入两勺白砂糖  然后加水煮开 用水淀粉稍微收一下汁 放入炸好的里脊下锅裹上色 撒上白芝麻装盘 就完美啦！
我弟弟说很好吃 嘻嘻嘻
南瓜豆沙包🎃（附自制红豆馅）
软软哒的南瓜豆沙包，少油淡甜味。配方是8个豆沙包的量，大概50g每个的面团，豆沙馅与面皮等量。
用料：
100g南瓜泥
150g高精面粉
50g全麦面粉
50g（约一个）全蛋液
8g黄油
3g酵母
做法：
南瓜蒸熟压成泥晾凉，我用的是水分比较小的板栗南瓜，如果用水份大些的南瓜就要减少水的用量。
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，先1档揉2分钟左右，水量合适这会已经大致成团，如果还是一块一块的小碎面团并且还有干粉，那就是水少了，就再加少量的水，等成团时可以先关机用手捏一下面团，此时的手感应是很柔软，略粘手。
开机，3档打10分钟。接着加入黄油，天气渐凉，黄油需软化，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油，再调3档打10分钟，用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态就可以了。用手揉也是同样的道理。
取出面团滚圆放入盆里，进行第一次发酵到2.5倍大，我是用烤箱的发酵功能28度发酵1小时。

发酵时将豆沙馅称出来并搓成圆形，每个的量是50g，盖上保鲜膜，待用。团发酵好后取出排气，平均分成8份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团，擀开，包上豆沙馅，收口朝下放入烤盘中，进行最后发酵。

整形的时候可能比较慢面团已经在发酵，那么就减少些发酵时间。盖上保鲜膜，全部包好后又在室温（大概25度）下发酵了15分钟。
面团表面喷少许水，表面沾上少许黑芝麻，送入预热好的烤箱，180度烘烤20分钟，时间和温度根据自己的烤箱灵活调整。
我是在豆沙包面上又放一张烘焙纸，压了一个干净的烤盘，放了烘焙用的重石，如果不压烤出来就是豆沙（馒头）包了。

完成。