xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊肉抓饭（家庭简单易行）
以前二人世界的时候觉得挺简单的经常做给老公吃，公婆来了之后也给他们尝试了一下反响也不错所以决定写一下
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
500克羊肉（肥瘦相间）
一把葡萄干
可加可不加孜然
少加点有益健康，实在太淡不够再加盐
1勺，如果羊肉品质不错其实也可以不加料酒
可用可不用大蒜
做法：
胡萝卜擦丝
洋葱切好，大蒜是因为我自己喜欢所以加上
把肥瘦相间的羊肉解冻好，洗一下，滤干水。炉子开小火在锅里加点油（我们家不粘锅所以没放油），把羊肉下进去，不断煸炒到两面微焦
炉子转中火，加入大蒜和洋葱继续煸炒2-3分钟再加胡萝卜继续煸炒2-3分钟，加热水和盐（料酒可加可不加）煮5分钟，热水液面与食材持平，不需要完全没过食材
煮的时候可以准备电饭煲这边。主要是淘米，根据家人饭量来，我在煮的时候加了点藜麦，把水尽量倒干
把煮的差不多的羊肉胡萝卜洋葱汤浇到洗好的米上面 不需要混匀，水量比平时煮饭略少 因为洋葱胡萝卜都会出水），然后开启电饭煲煮饭键
饭煮好后撒入葡萄干再闷3分钟，开盖拌匀即可食用！
椒油炝拌莴笋丝
清爽的素食小菜，是年后餐桌上的新宠。
今天这道椒油炝拌莴笋丝虽然做起来简单，但是味道可不“简单”哦。
脆嫩的莴笋融入花椒油独特的麻香，有一股不寻常的滋味，香脆爽口，让人回味无穷~~
用料：
1根莴笋
1/2根胡萝卜
适量小葱
适量生姜
适量大蒜
适量盐
适量米醋
1大勺花椒
2大勺食用油
做法：
莴笋和胡萝卜分别去皮切成细丝。
莴笋丝中加入少许盐，腌数分钟，滤掉多余的汁水；胡萝卜用沸水焯一下（焯水的时候放一点盐和油），捞起沥干水分。
把莴笋丝和胡萝卜丝放入盘中，加入盐和米醋调味，上面撒上葱、姜、蒜末。
锅中放入食用油烧热，放入花椒粒，用小火慢慢炒出香味，待花椒略微发黑时，捞出扔掉，留下的花椒油趁热浇到葱姜蒜末之上，炝出香味，拌匀即可。
上桌，享用。
酱香小土豆
下饭 夏日必备！！
用料：
适量油
适量糖
2个八角
适量生抽
适量老抽
适量盐
20个小土豆
三个尖椒
一把芹菜
一把豇豆
一块肉皮
适量花生粒
做法：
1 先把所有的食材清洗干净

2把芹菜 豇豆切成一扎长 放入锅中水煮一会

3肉皮也同样用水煮 变硬就可以

4锅中热油把小土豆翻炒一下 拿出来放碗中备用

5辣椒也同样翻炒几下

6锅中放油炒糖色 糖融化之后将食材全部倒入

7放一大勺生抽 适量老抽 一勺水 葱 大料 肉皮

8小火煮30分钟 水煮光了就好了 
OK了
腊肠炒饭
用料：
一根腊肠
一把上海青or小青菜
冷冻杂蔬菜
盐
生抽
胡椒粉
鸡精
做法：
腊肠切丁
青菜洗干净取菜梗切碎
锅里少许油爆香腊肉丁，会出油
翻炒下，微微要焦黄倒入冷冻杂蔬翻炒
半分钟后倒入剩饭翻炒
用锅铲将米饭「剁」散
翻炒吧〜〜
快好的时候加青菜〜
盐生抽鸡精胡椒粉都来一点
【极速前进】西班牙海鲜焗饭
看金星和她老公做这道事斗嘴，快要笑死！快手版本，选择冰箱里正好有的材料
用料：
一人份米
米的两倍量高汤
一茶匙盐
一茶匙藏红花
一茶匙番茄粒
一茶匙黑胡椒
二汤匙白葡萄酒
一汤匙洋葱粒
一汤匙蒜末
任意肉类
任意海鲜
任意蔬菜
任意香草
一瓣柠檬
做法：
选择较硬的米的品种，最好是免洗的米。
选择冰箱里刚好有的海鲜（花蛤和鱿鱼），肉类（金华火腿和香肠），香草（百里香和罗勒），蔬菜（蘑菇），切片
橄榄油炒香蒜末，洋葱丁和香草。
放入肉类和番茄丁等蔬菜类稍微翻炒，加入白葡萄酒
加入米，炒到锅中变干，加入高汤，煮沸，加入盐和黑胡椒和藏红花
摆入海鲜，转移到烤箱，200度烤15分钟。也可以继续用炉子，盖锅盖，在锅中小火加热至汤汁收干。
最好挤上柠檬汁
盐焗花生米微波炉版
即简单又好吃，咸香酥脆，重新认识自己从现在开始。
用料：
300克花生米
10克盐
1勺五香粉
50毫升水
做法：
把花生米放入盘子里摊平，大概两层的量，然后放入微波炉里加热2-3分钟，时间是根据个人的口味决定的，喜欢吃生一点的时间就2分钟，喜欢吃火大点的时间就3分钟。
在放入微波炉里加热的时间来调盐水，把盐和五香粉放入碗里用水溶解，水不要太多，一盘子底儿的量就够了。
大概这些。
时间到了，把盘子从微波炉里拿出来，把盐水倒进去，搅拌一下，使每个花生米都蘸上盐水，外皮湿润了。
再把盘子放进微波炉，加热3-4分钟，使盘子里的水全蒸发了，如果还有水还可以加热1分钟，盐粒析出包裹在花生米上，冷却后就可以吃了，咸香酥脆，喝酒、零食都是很好的绝配，好吃的停不下来。
烘焙—香草卡仕达爆浆肉松小贝
肉松小贝做法特别简单，适合做早餐，下午茶，或是郊游野餐，既好吃又方便携带，它的味道是结合了蛋糕的松软，一口咬下去是爆浆的卡仕达酱，还有沙拉酱的香甜和肉松的咸香，多种味道融合在一起，越嚼越香。
配方中雀巢炼奶代替部分糖份，奶香浓郁，可做9个。
用料：
3个鸡蛋
10克雀巢炼奶
30克牛奶
25克玉米油
45克低筋面粉
30克细砂糖
卡仕达酱
2个蛋黄
25克雀巢炼奶
12克玉米淀粉
200克牛奶
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
准备好材料。
    1.牛奶加入玉米油充分搅拌至乳化(乳白色，没有水油分离即可)。
加入炼奶搅匀。
筛入低筋面粉，搅拌至融合即可。
  
加入蛋黄搅拌均匀。
细砂糖分三次加入到蛋清中(具体形态见图)打发至偏干性发泡即可。
   
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌或画Z字型，大致拌匀。
 混合后的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀至无块状且颜色均匀，将蛋糕糊装入裱花袋。
   
烤盘垫上油纸，将蛋糕糊慢慢挤直径约5CM大小的圆，要留点缝隙。
   
放入预热好的烤箱，提前预热烤箱，上下火150度20分钟，出炉晾凉。
  
接下来做香草卡仕达酱，蛋黄加入炼奶搅拌均匀，加入玉米淀粉搅匀。

倒入热牛奶，边倒边搅拌。
  

再倒回奶锅，小火加热不停搅拌，直到面糊浓稠离火。
  


倒入香草精搅拌均匀，晾凉，装入裱花袋。
   

取一片蛋糕胚在底部挤入香草卡仕达酱，盖上一片相同大小的蛋糕片。

四周均匀抹上沙拉酱。

沾满肉松。
会爆浆。
花胶牛奶冻
用料：
克花胶
克纯牛奶
片姜
克糖
做法：
首先花胶先放姜隔水蒸5到10分钟
然后放水放姜放进冰箱泡过夜，期间换一两次的水
这是泡发后的花胶，很不错喔😊
把花胶切开，红枣去核切开，放纯牛奶隔水炖两小时。最后十分钟放冰糖。
等花胶凉了以后放进冰箱四小时
这就是成品啦！好吃又美容的花胶冻搞定！
皮蛋瘦肉粥
以前一直都很想吃粘稠一点的皮蛋瘦肉粥，但是自己不会煮，每次煮都是稀的，现在我总算知道要怎么煮了😜
用料：
2个皮蛋
适量瘦肉
3片姜
1米勺大米
做法：
先煮粥，粥煮至粘稠
姜片切丝备用，粥煮粘稠后放瘦肉和姜丝，我是在超市买了绞碎的肉，看自己喜欢，喜欢肉片的可以自己买肉回来切片
放瘦肉后煮10分钟，倒入切好的皮蛋，注意搅拌，不然会一坨坨的
小火煮10分钟，加盐和鸡精调味，鸡精不放也行，就可以起锅了，再倒入葱花和香菜，不喜欢就不放

开吃🍚
紫苏鸡🐔焖虾🦐
用料：
半只文昌鸡
半斤虾
1小把紫苏
2个青椒
2勺红剁椒
做法：
1、鸡砍小块，用盐、酱油、蚝油、淀粉和油腌制半小时。
 2、虾剪须挑肠，用料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3、准备配料。
4、热锅下油爆香蒜、姜片，加入鸡块煎炒至金黄，注意鸡下锅后不要猛炒，煎香一面再翻面煎香就可以翻炒了。
5、加入青椒、紫苏加少许水焖5分钟。
6、加入虾翻炒一下，放两勺剁椒，鸡、虾焖熟调味即可。
7、色香味俱全😋忍不住吃两碗饭😄
8、配上一杯糯米黄酒。
白雪媚娘
记录给自己看的
如做抹茶味的就是：糯米粉180克，抹茶粉20克，栗粉60克，牛奶360克，糖150克，黄油50克。42克的皮可做18个
用料：
200克水磨糯米粉
60克鹰牌栗粉
360克牛奶
130克细砂糖
50克黄油
适量熟糕粉
做法：
200克糯米粉➕60克栗粉（玉米淀粉）➕360克纯牛奶➕130克砂糖搅拌至糖融化
过筛2遍。蒸锅上气后蒸20分钟左右，期间可以打开盖子搅拌一下，无液体即可
蒸好的奶糕趁热与黄油揉均匀，再贴面包保鲜膜放冰箱冷藏。
期间准备所需要的水果或者奥利奥饼干碎。备齐之后把奶糕从冰箱取出来，分成18个41克的 撒点熟糕粉擀开 
擀好之后就可以打发淡奶油了 18个图片大小的雪媚娘需要700克左右的淡奶油
大S咖喱鸡排饭
八组鹅推荐的大S咖喱做法+烤箱烤鸡排
用料：
半个土豆
1块鸡胸肉
半个洋葱
半根胡萝卜
三小块咖喱
适量生抽
1只鸡蛋
适量克黄面包糠
适量淀粉
2块芒果干
适量牛奶
做法：
1.洋葱、胡萝卜、土豆切小块。
2.锅烧热加油然后先下洋葱，小火炒香至金黄后加入胡萝卜和土豆翻炒。
3.加水，水能够盖住锅里的食材即可。
4.加咖喱（我用的是好侍咖喱，很好吃），一整块可以分成6小块，我做的一人份咖喱加了3小块
5.咖喱化了之后加适量纯牛奶，把芒果干剪小加入锅子
做鸡排多的鸡肉我切成了小块加进去了，也很好吃！上一个步骤做完之后是这个样子~
1.将一整块鸡胸肉切成两半后用生抽、黑胡椒腌1小时
2.均匀的给鸡排铺上生粉，一颗鸡蛋打散后上蛋液，上面包糠
中层，烤箱25分钟，上下火200℃，开始烤。
将烤好的鸡排剪开
摆盘（顺便加了一片芝士~）
新加坡肉骨茶 Bak Kut Teh
吃货旅游回来的作业(⑅˘͈ ᵕ ˘͈  )
用料：
1000g肋排
25瓣大蒜
半匙超级酱油
半匙超级酱清
两袋松发肉骨茶包
2公升清水
做法：
肋排洗净，炒水去浮沫后捞出，注意不要再用冷水洗，以免肉质变硬。
大锅注入2公升清水，放入两袋肉骨茶包，25瓣大蒜，等水开后再煮15分钟。
酱清半匙
酱油各半匙，关小火炖一个小时。
肉炖至大部分骨肉分离，撒上白胡椒粉。
起锅
网红鸡爪
用料：
10只鸡爪
5勺醋
3勺酱油
多片姜
2勺料酒
5勺生抽
2克糖
5克盐
10个小米椒
个1柠檬
勺1麻油
做法：
将鸡爪切开用开水煮10分钟，煮好后捞出过凉水沥干
配料切好，放调料拌匀
最后一步放罐子密封冷藏，腌一晚就可以吃啦！
吐司紫薯卷
吐司简单吃法系列（二），吐司跟紫薯的完美结合，适合十个月以上的宝宝，味道很赞
用料：
1个紫薯
4片吐司片
1个鸡蛋
适量海苔粉
做法：
紫薯蒸熟压泥
切四边，擀薄
卷
看图
下油
吐司沾蛋液
看图
撒点海苔粉提味，美味极了
牛奶炖木瓜
木瓜营养丰富，我们吃木瓜才不是为了丰胸！
用料：
1L牛奶
1个木瓜
适量冰糖
做法：
木瓜一切为二
挖去籽，最好用不锈钢勺子，非常顺手
均匀切块
锅中倒入少量清水，加入一半多木瓜及适量冰糖，煮开后立即加入牛奶
牛奶我用了爱氏晨曦大盒，喜欢这个奶的味道，快煮开的时候加入剩下的木瓜
就这么简单，一道甜品就完成了，颜值美味兼具
来一口大大的满足呢
酸辣鱼
在云南一个小渔村吃到好吃的酸辣鱼，跟着老板娘学了做法，酸酸辣辣很美味啊~~
用料：
500g鲫鱼
6个酸梅子
3-4勺糟辣椒
2根葱
4瓣蒜
两片姜
一块嫩豆腐
半个土豆
少许盐
适量花椒
适量油
适量辣油
做法：
酸梅子加水煮开后小火熬20分钟，关火，焖一会再开火烧开后小火熬20分钟，放凉。（嫌不够酸的可以多放几颗梅子，但也不宜过多，否则会有些苦。酸梅子网上也有的卖，野生的青梅晒干以后，看起来灰乎乎很丑，却是煮酸梅汤的好材料。实在没有可用白醋代替，但是个人觉得味道会大打折扣。）
豆腐放入加了少许盐的开水中烫几分钟去掉豆腥味，切粗长条。土豆切厚片。（如果有莴笋，放入切成粗长条的莴笋会非常爽口。）用刀在鲫鱼上划几刀，也可切成几段。
花椒洗干净后略晾干，锅内少许油把花椒炸出香味，放入姜片、蒜瓣略炒。加入步骤1放凉的酸梅汤，放入土豆片、鱼、葱、辣油适量、3-4勺糟辣椒（怕辣的可以少放一点，网上能买到云贵地区的糟辣椒）。酸梅汤不必太多，没过鱼就行。大火烧开后小火炖10分钟左右，尝下咸淡，一般只放少许盐就够了。
放入豆腐再煮7、8分钟入味。喜欢香菜或香油的话临出锅放点香菜或淋上香油。
豆沙圆圆
灵感来自“肉松贝贝”还有一大碗想要消耗的豆沙。
用料：
如下图
做法：
小四卷的蛋糕体的做法，细砂糖换做25克红糖。

一碗要消耗掉的豆沙；放了奶油，牛奶，糖。
蛋糕体烘了25分钟；松下烤箱160度。
没有⭕️割刀，找了个保温杯口来试试。
不要涂太多豆沙，加点白芝麻增加口感。
合起来。
成功
特别下饭的咸菜炒毛豆
用料：
150克1.咸菜
100克2.毛豆粒
2根3.小葱
1个4.干辣椒
0.5克5.食用盐
5克6.白砂糖
适量7.橄榄油
做法：
腌菜把黄叶摘除，用清水洗几遍后拧干水分，切成1.5cm长的小段。
毛豆粒洗干净备用。
小葱切段，辣椒剪成小段。
开中火，锅中放入食用油，烧热后倒入毛豆粒煸炒2分钟，加入
5克食用盐拌匀，盛出备用。
重新起锅，放入适量食用油，烧热后放入葱段、辣椒段爆香。
放入咸菜段煸炒3分钟。
放入煸炒过的毛豆粒拌匀，加入半碗热水，偏小火炖制。
待水分基本烧干时加入白砂糖调味，关火，装盘。
巧虎造型饭团
造型可爱、创意独特的美食，深受小宝贝们的喜爱
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1张海苔
做法：
将鸡蛋打成蛋液，在锅中摊成鸡蛋皮
带上一次性手套，将米饭捏成一个大的饭团
捏成两个小的饭团
将大饭团按扁做成巧虎的头，将小饭团按扁，放在饭团上方的左右两侧，做巧虎的耳朵
找出一张巧虎的图片
将鸡蛋皮盖在饭团上，切掉多余的外轮廓边
挖去耳朵和嘴巴部分位置的蛋皮，留出部分白来
参考着照片图形上的头部轮廓线条，将海苔用剪刀剪出轮廓线
将剪好的海苔贴上饭团上，进行适当的修剪即完成作品了。多余的米饭和蛋皮可放在巧虎周围装饰用
豆腐饭
摘自‘一人食’
用料：
酱油
糖
料酒
洋葱
豆腐
鸡蛋
米饭
海带丝
蕨菜
做法：
在锅中将酱油+糖+料酒+水加热丢入洋葱烫软
迅速放入豆腐搅碎加热
打入鸡蛋
待蛋半熟时分关火让它慢慢凝结成嫩嫩的蛋花
起锅淋在米饭上，最后撒海带丝和蕨菜
8寸芒果慕斯
用料：
400克芒果泥
400克奶油
3片吉列丁片
适量芒果粒
40克糖粉
半个柠檬
8寸戚风蛋糕胚
做法：
你董得
你董得
卤酱鸡脚
用料：
1斤鸡爪
一小块姜
3个干辣椒                          
1小勺糖
一汤勺酱油
1小勺蚝油
2小勺料酒
7个蒜子
3根葱
1小包卤料包
1小勺五香粉
1小勺鸡粉
1罐啤酒 
做法：
剪掉指甲，掌心划一刀方便入味，洗净备用，准备一锅水烧开，下姜片，下鸡脚，料酒1小勺，水开后2分钟，关火捞起，冲下凉水，捞起装入锅备用。
分别加入之前准备的材料，
放入卤料包后加入啤酒，不喜欢啤酒可以用水代替，水跟鸡脚平，差不到末过鸡脚。
煮的时候搅拌一下，以防鸡脚会粘底。小火慢慢炖，
喜欢吃软一点可以煮久一点，我煮了20分钟，然后开大火收汁，收汁完成即可
然后捞出装盘，卤酱鸡脚做好了。
蔬菜瘦肉粥
用料：
适量瘦肉
1/3杯大米
3碗水
1朵香菇
适量生菜
做法：
先煮粥，中间放香菇、肉、生菜，最后放盐、白胡椒调味。
菌菇烩海参
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要准备年菜了，烩海参我经常做，也是我家的年菜之一，配上各类菇鲜香入口，今天我用的是蟹味菇，还有海鲜菇、白玉菇都可以的，你也可以试试！yuzyi8
用料：
水发海参
蟹味菇
西兰花
红椒
盐
料酒
糖
生抽
鸡精
葱
姜
水淀粉
做法：
准备材料，先将海参洗净切丝，红椒也切成丝，加入葱姜末，再加盐、料酒、糖腌10分钟，蟹味菇去根部洗净备用。
将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用，起油锅，先放蟹味菇炒一炒，加红椒丝，再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸
也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了，最后再倒点水淀粉勾下芡，加少量鸡精拌匀即可，焯好的西兰花放盘边围成一圈，将做好的海参盛到中间就完成了。
超下饭的豆豉鲫鱼！媲美豆豉鲮鱼罐头哦～
老公爱钓鱼，夏天钓的鱼很多都是鲫鱼，使劲做鲫鱼豆腐汤，各种做也吃不完，都被冻起来了，在解冻还不新鲜。于是我们就想到了豆豉鲮鱼那么好吃，能不能把鲮鱼换成鲫鱼呢？说干就干。上网查了豆豉鲮鱼怎么做，然后按照他的方法，我就做成了自己的豆豉鲫鱼。每次做出来一大锅，不到几天就会被吃光光，超好吃。很下饭。
用料：
10斤鲫鱼
500g 的9袋豆豉
10个大蒜
一个半洋葱
大豆油
醋
白酒
酱油
白砂糖
做法：
先把鲫鱼整理干净，去头去尾收拾干净，大的要从中间切开，切成两半，要改花。赶快的目的是为了在炸的过程中鱼肉不会翻起来。
油加热到筷子放进去会冒泡泡就可以下鱼炸，记得再改刀的时候把鱼的大小分出来，这样大的骨鱼炸一锅，小的鱼炸一锅，避免小的鱼和大鱼一块炸，炸过头了不好吃。
准备好一碗蘸的调料，白酒加醋比例二比一，鱼炸到开始变黄的时候捞起放到这里占一下，然后再把鱼放回锅里复炸
把炸好的鱼捞起来放到酱油里，泡一泡泡20分钟。这个酱油里面要添白砂糖，融化，比例也是二比一。
泡泡泡，炸好这一锅放进去。就可以接着炸第二锅，正好这一锅泡的时间差不多够。
把大蒜和洋葱都切碎小块
对了，炸鱼的油不用动，就放在锅里，洋葱和大蒜下油锅炒香，炒香之后呢放豆豉。豆豉原来是真空包装的，一大块一大块，需要给它捏碎之后再下锅。
炒成这样，这时候就开始飘香了
最后一层铺料一层鱼，码满整个电饭锅
 最后是放锅里蒸，我用的是豆筋蹄子类的，压30分钟，之后呢，再进行第二次压，一共要压一个小时。第二次压的时候要把底下的给翻起来，不然可能会糊锅。
噔噔～成品图
 鲫鱼的骨头都是酥的。很好吃很下饭。
凉拌鸡脚
因为很喜欢吃酸酸的东西，再加上我老公好喜欢吃凉拌，所以就试着自己做，好好次！❤️
用料：
七只（看自己的量）鸡脚
适量葱
适量香菜
六瓣（自己喜欢）蒜
一勺酱油
适量麻油
三条（自己喜欢）红指天椒
适量凉拌醋
适量白糖
适量盐
适量（可加可不加）鸡粉
做法：
水加姜加鸡脚煮熟（鸡脚看个人喜欢的软硬程度决定煮多久，不过一定得煮熟），煮熟的鸡脚过冷水或者冰水（口感会好点），然后准备材料（蒜弄成蒜末，葱切小小段，香菜切小小段，红指天椒切小小段），将蒜末，葱，香菜，红指天椒放一个大碗里，然后加鸡粉，糖，盐，麻油，凉拌醋（或白醋），鱼露。拌匀，试味（根据自己喜欢，味道不行就自己弄到觉得行）。然后鸡脚加入，拌匀。放冰箱。两个小时后吃味道更入味…
炒三丝
妈妈说她们在厦门家这么炒挺好吃的！于是一大早准备食材！晚上试一试！
用料：
2个茭白
一小块瘦肉
半包榨菜丝
一根西芹
一个红辣椒
一个绿辣椒
酌量食盐
酌量生抽
酌量老酒
做法：
准备好新鲜食材
全部切丝
热锅冷油
先将肉色爆熟，接着下茭白丝，西芹丝，榨菜丝，一点点水闷一会。尝尝味道，再下点生抽，老酒。
美味，起锅！😋😋😋
糖醋排骨家常版
一直心心念之前一位厨师朋友做的糖醋小排，决定自己尝试下，这一版本个人感觉也是最简易的了，适合初次尝试者，至少应该不会出现黑暗料理的情况。
用料：
500克排骨
3片姜
1勺（瓷汤勺）料酒
2勺生抽
3勺醋
4勺（偏甜，不喜欢太甜的可减少一点）白糖
适量开水
适量盐
做法：
排骨切小块，放冷水里焯一遍，可放些姜片去味
排骨变白即可捞起沥水
锅里倒油，油热下排骨，翻炒排骨至稍微焦黄
捞起备用
锅里的油不用盛出，放入准备好的白糖，将白糖炒至焦糖色
倒入排骨小火翻炒一会
倒入一勺料酒，两勺生抽，三勺米醋，少于许盐，翻炒。
加入开水，没过排骨就差不多，这里最好不要用冷水，盖锅盖开中火，大概是15分钟左右，水大概还剩三分之一时，开大火翻炒收汁，颜色好不好看就看这会了
收汁差不多时，小火翻炒，差不多看到排骨之间能扯出糖丝时关火，起锅！
最后的成品，糖色不错，缺少点白芝麻装饰，朋友们，就这样是不是很简单了！
天使蛋糕
天使蛋糕原料为蛋白、砂糖、面粉，蛋糕成品清爽洁白，不含任何油脂，口感稍显粗糙。
用料：
45g低粉
3个蛋白
45g细砂糖
做法：
蛋白打至粗大发泡
分次加入砂糖打至湿性发泡
加糖要快。。三个蛋白打到硬性发泡也就是三五分钟的事，打到湿性发泡时间更短，糖要快加，免得出现蛋白已打至湿性发泡而糖还没加完的尴尬局面
加入过筛的低粉拌均
拌好的面糊装入模具。烤箱170度预热，中下层，烤20分钟
客家鸡蛋酿蛋饺
“酿”是两广客家人一种特有的烹调方法，就是把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜做成的外壳中，然后用以蒸或者焖。非常美味！
用料：
6个鸡蛋
400克猪肉
2根香葱
半根萝卜
做法：
准备好猪肉，最好用肥瘦适中的肉，打成肉末
肉末加香葱、酱油、盐、胡椒粉、料酒、姜末、香油向顺时针方向搅拌均匀，搅拌时往同一方向搅拌，腌制15分钟左右
鸡蛋打散，加入少许盐
锅中加入油，开最小火，用汤勺子舀半勺蛋液，可将肉放在靠近蛋中间靠近一边的位置，以便于蛋能方便对折
全程小火煎，将蛋对折后两边能粘合上即可起锅待用
做好的先装盘备用，里面的馅儿还没熟
锅中放入姜片，放入白萝卜片，将萝卜煮软，将蛋酿倒入萝卜汤里，和萝卜一起炖煮至馅熟，加入盐、白胡椒粉调味即可起锅
美味蛋酿出锅啦，不仅可以吃蛋酿，还可以吃萝卜喝汤哦，美滋滋！
10分钟搞定凉拌土豆丝
用料：
1个土豆
一把干辣椒
2瓣蒜
各半勺糖、盐、
见正文醋、生抽、蚝油
做法：
土豆切丝，过几遍水洗去淀粉。
锅内水烧开后，放入土豆丝煮2分钟、捞起过凉水。
干辣椒丝、蒜末、葱花放入碗中，淋热油
放其他的调味，别冲动，根据土豆丝的多少来。以下仅供参考

盐、糖、醋各半勺
蚝油、生抽各一勺
  (土豆丝多，可以增加量，土豆小就减量)

拌匀，开吃～
香辣炒粉条
用料：
1把粉条
1根葱
1勺豆瓣酱
3片姜
3瓣蒜
5颗青菜
3克芝麻
做法：
粉条过水泡开。蒜切末，姜切丝，葱切丝，青菜切两半。
        开火放油，油热后放入蒜姜葱以及豆瓣酱和青菜，炒致青菜变色，放入粉条，搅拌，粉条一旦变色即可食用。最后撒上一点芝麻更加的香。
蛋黄芝麻薄饼干（消耗熟蛋黄）
最近在减肥，每天吃蛋白，剩了好多鸡蛋黄又不想浪费，于是今晚拿来做了饼干，没想到口感还不错，酥酥脆脆。
用料：
4个熟蛋黄
40g细砂糖
100g食用油
190g左右中筋粉
20g芝麻
3g泡打粉
2g盐
做法：
准备一个盆，倒入细砂糖+油+碾碎的熟蛋黄，搅拌均匀。
所有材料倒入盆中搅拌均匀，由于面粉吸水量不同，太干不成团的情况下，可适当加点牛奶帮助面团成团。
烤箱预热…面团分成20g一个的小剂子，用手压一下。
上火180℃，下火170℃，20分钟即可～
牛肉丸鲜虾面
这几天试吃了好丸家的牛筋丸，好家伙，还真是Q弹爽滑呢！特写下了这个菜谱，喜欢的亲们可以吃吃看！
用料：
牛筋丸（好丸家）
鲜虾
葱末，干辣椒末
面（拉面、意面都行）
盐、鸡精
做法：
牛肉丸解冻好，它家丸子好几种口味，我选的黑胡椒口味，这样煮汤会很有味道
把牛肉丸切十字花刀，可以不切，我是为了凹个造型
鲜虾剪去虾须
锅里油烧热，下入葱花和辣椒末，炒出香味，不要炒糊
先把虾炒红，最好炒出红油，这样煮出来的汤比较漂亮，然后加水煮开
水开后煮三五分钟，一起下入牛筋丸和面条，牛筋丸很好熟，十分钟左右就好了，不宜煮太久，按个人口味加盐，鸡精调味，面条软烂就可以食用了，也可以加入写青菜一起煮汤。出锅后配以香葱活着香菜装饰提香
酸奶戚风蛋糕
用料：
蛋黄材料
5个蛋黄
80克自制酸奶（无糖）
5克细砂糖
100克低筋面粉（请过筛）
50克油
蛋白部分材料
5只蛋白
60克细砂糖
几滴柠檬汁（白醋）
准备工具
若用固定模具，请在底部铺上一层油纸，活动模具则不用
烤箱准备:170度，烤50分钟
做法：
先处理蛋黄部分，我用的是后蛋黄法（适合新手），先将油，酸奶放入容器并用手动打蛋器搅拌均匀。
加入过筛面，轻轻搅匀，没干粉粒即可
再次拌匀后逐只蛋黄，每加一次就搅匀再放入一只，搅匀后用保鲜膜盖上，放一边待用。
此步骤先开烤箱预热哦！开始打发蛋白，记住装蛋白容器不能有水有油，先开加入柠檬汁（没有则忽略这一步），用手持打蛋器开高速，打到起大泡泡，加入1/3糖后。
改中低速继续打，打到糖泡细致，再加入剩下的糖的1/2，改低速，
再加入最后的糖继续打，打到能拉起坚起弯勾即可。
先将一小部分蛋白加入蛋黄酱，然后搅拌均匀后，将剩下的蛋白加入，并搅匀，不能打圈圈方式搅拌。
搅匀后，倒入模具，然后将模具离桌子面约20厘米高放下，震出气泡，反复2-3次。
放入170度烤箱中层，烤50分钟，表面若已变金黄，请用锡纸盖面，当蛋糕体回缩，代表，蛋糕已熟可出炉，震一下，倒扣，待完全凉透则可脱模。
自制红豆沙
自制红豆沙 好吃更健康，耗时比较久 需要足够臂力和耐力。
用料：
400g红豆
135g油（猪油最香，食用油等）
235g细砂糖
做法：
红豆和水放入高压锅。水大火烧开转中小火压力锅煮半小时左右，煮好立刻用搅拌机搅拌打细，加入不粘锅中小火炒
分三到四次加入油，每次待炒干的时候继续加油，全部加完后分次加入235g的糖，喜欢甜的也可以增加糖量
炒到比较干的状态 即可起锅 冷却咯
【素】糖渍柠檬皮--厚皮柠檬的专属
用料：
适量柠檬皮
大量白糖
一点点盐
做法：
柠檬皮用盐搓洗干净后浸泡一小时。然后切掉白瓤部分。剩下的放入锅内加入大把的白糖大火煮开。
然后关小火炖煮一小时左右直到水收干。
趁热把柠檬皮拿出来晾凉
没有蛋糕晾架的人可以跟我一样用两双筷子解决！
蒜香油焖茄子
一锅饭都不够吃的，好下饭啊
用料：
3个茄子
2瓣蒜
1勺酱油
2克盐
10克油
1个辣椒
1个干辣椒
2根葱
2片生姜
做法：
准备洗好的茄子
滚刀切成小块
盆中洒点盐，把茄子腌一下
这步骤很重要哟，可以保证茄子不那么吃油
然后准备好这些配料:辣椒切块，生姜和大蒜切片，大葱和干辣椒切段
起锅烧油，葱姜辣椒干爆香
倒入腌好的茄子
倒入一丢丢生抽
加一点老抽
加点糖，之前腌制的时候加盐了，我就没有再放
翻炒均匀，如果想要软趴趴的茄子，可以加一点水
倒入青椒和蒜片，翻炒几下就可以出锅啦
出锅前可以用一点水淀粉勾芡或者滴两滴香醋，那是相当的提鲜……
铁锅豆角焖面（晋西北版）
铁锅豆角焖面流行于晋北、蒙西、冀中一带，根据不同饮食习惯衍生出很多派系，此做法乃发源地手法
用料：
500克五花肉
10克盐
两根葱
1勺酱油
1勺生抽
10克糖
200克老豆腐
300克四季豆
10片生姜
2只蒜头
做法：
五花肉去皮，洗净切片
老豆腐切块，煎锅炸至双面金黄
炸后的老豆腐
加入少许油加热，将切好的五花肉片倒入，大火两分钟后，转中火约七分钟，直至肉片金黄，逼出脂肪层的油
葱白切段，生姜切片，蒜头切瓣备齐，先前的煎豆腐切条，四季豆洗净切好
锅中加入葱姜蒜爆香，而后加入少许老抽（着色），一勺生抽调味，10克糖，10克盐，一勺花椒茴香大料水，倒入四季豆与豆腐条爆炒，待四季豆变色
加入约300毫升热水（以快没过食材为宜），依口味加入适量盐，烧开。然后舀出三分之二的汤，备用
将面条均匀放在菜料之上，用筷子尽量播散开，大火加热三分钟（为避免面条粘在一起），而后小火焖十分钟左右，焖的过程注意观察锅底的收汤速度，如果汤变稠，及时贴锅边加汤，晃动铁锅使之分布均匀，反复三次左右
最后用铁铲搅拌均匀，出锅。
小朋友很喜欢哦😊
爽口白萝卜
用料：
用量：500克食材：白萝卜
用量：70克食材：白醋
用量：50克食材：冰糖
用量10克食材：小米辣
用量：4克食材：盐
做法：
1：萝卜去皮，现切粗片，再用模具切条
2：萝卜加入8克盐抓匀，静置半小时。
3：把腌出来的萝卜水挤干，用水冲洗萝卜晾干备用。把白萝卜放入密封罐或无水无油的玻璃瓶中，然后放入冰糖  小米辣  盐。
4：最后倒入白醋盖上盖摇匀，腌制半天即可享用。
正宗意大利帕尼尼Panini with Pesto
这个视频包含了：1，香蒜罗勒酱的制作。2,正宗意大利帕尼尼三明治的制作过程。帕尼尼来自意大利语，指经过热压的三明治，其食材具有浓郁的意大利风情。原汁原味Panini, 是经典意大利食材的组合：罗勒香蒜酱涂抹面包 + 马苏里拉奶酪 + 意大利熏肉+ 新鲜西红柿......经过热压, 令人无法抗拒的美味！
用料：
1小把罗勒
1-2瓣大蒜
1汤匙松子仁
适量橄榄油
1茶匙Parmesan帕玛森干酪
1茶匙蛋黄酱
1块，切片马苏里拉奶酪
半个，切片牛油果
半个，切片西红柿
4片意大利熏肉或火腿
调味盐和胡椒
2个意大利拖鞋面包
做法：
制作香蒜罗勒酱Pesto
把罗勒酱涂抹在面包上，依次摆上马苏里拉，火腿，牛油果，西红柿
用帕尼尼机器热压。或者把组装好的面包放在锅里，用重的东西压一至两分钟，翻面再热压一分钟即可。对切成三角形。
早餐日记
你早餐吃什么？
用料：
早餐
做法：
早餐要控制15分钟内
或者你可以晚上做好
柠檬水
因为杯子是墨绿色，所以看着水的颜色发绿
用料：
半个橙子
半个柠檬
多于温水苏打水
适量蜂蜜
适量温水
做法：
橙子，柠檬切片备用
一小杯温水冲蜂蜜
将冲好的蜂蜜水倒入放有橙子和柠檬的容器里，搅拌，按压橙子和柠檬片
加入适量苏打水，苏打水最少要是蜂蜜水的两倍
锵锵锵，可以再根据自己口味加入蜂蜜，或者各种糖浆…
果味薏米饭
上次在威尼斯吃的自助餐里有个薏米饭，纯粹薏米煮的，里面有提子干和一点薄荷，我吃着不错，因为平时薏米多用来煮粥，煮杂粮饭，或是做糖水，纯粹煮饭倒没试过，我这次换成果味的，家里有一堆的葡萄干，所以用了葡萄干和杨桃丁。
至于这个南瓜灯笼的包装嘛是朋友拿来的南瓜，我想起有次看到饭店里有这样的菜式，可以做个灯笼有点过节的气氛不错哈。
用料：
薏米
南瓜
杨桃
葡萄干
做法：
把薏米略浸泡，放比平时做米饭略多一点点的水到电饭煲里煮成薏米饭。煮饭的同时可以先把南瓜也蒸至半熟，因为这种南瓜不是很面，多蒸一会口感好些,它的口感有点象板栗,呵呵
等饭成熟后，拌入切成丁的杨桃，洗净的葡萄干,再将饭填入半个南瓜，反扣过来再蒸至南瓜全熟，然后在南瓜面上划几刀，最后装饰成灯笼的样子就好了
冻豆腐白菜五花肉
有很多味道独一无二，给你慰藉
用料：
1块冻豆腐
5片白菜
200克五花肉
1根葱
1片姜
1头蒜
做法：
姜丝，蒜片、葱花备盘
白菜切片，五花肉切片
热油下五花肉，煸炒变色下葱姜蒜爆香
加入白菜偏翻炒1分钟后加入冻豆腐，加盐加入少许胡椒粉，添一碗水，盖上锅盖炖5分钟，起锅前加入鸡精
盛出后根据喜好加入一些辣椒油、香油，一点点醋
红豆肉松吐司（祐禾/美尔迪的那款）😏
武汉的朋友应该有了解，卖得比较好的专业面包坊中有佑禾、美尔迪，工匠面包，张爱施、原麦山丘....... 我最爱吃的一款面包是食材非常常见的红豆肉松吐司，从未婚小姑娘吃到已婚怀孕，到坐月子的时候还念念不忘，朋友过来看我问我想吃什么，没啥，我就要永旺那家美尔迪的红豆肉松吐司。
 食材普通，但味道经典，自学烘焙很久才知道这个面包的制作方法，终于可以在家复刻出来了，开心🥳
        一般面包坊的面包都是一发直接法做的，咱在家有条件做二发做中种的就做吧，个人口味喜欢70%中种的面包，喜欢醇厚的略带酒的香味。
【本方可做250克吐司盒✖️2个】
图方便做直接法也可，配方如下：
1⃣️高筋面粉270克
2⃣️全蛋液40克
3⃣️奶粉30克
4⃣️糖40克
5⃣️水120克
6⃣️干酵母3克
7⃣️盐3克
8⃣️黄油20克
｛红豆和肉松看下面配方｝

70%中种做法的看下面👇
用料：
【中种】
190克高筋面粉
30克奶粉
120克水
28克糖
2克干酵母
【主面】
80克高筋面粉
40克全蛋液
12克糖
1克干酵母
3克盐
20克黄油
【内馅和撒料】
180克红豆泥 或 蜜红豆
适量黑旗肉松
适量沙拉酱
做法：
中种前一晚制作，是有点稀稀的，没事，冰箱4度冷藏发酵一夜。
冷藏的中种发至至少2倍大，扯面里面蜂窝状，和主面打面出手套膜，在28度的温度下松弛30分钟
（我没有红豆泥，所以用的是蜜红豆）180克蜜红豆平均分成6份，每份30克
（面包店用的是红豆泥）
松弛好的面团平均分成6份，每个面团87克左右，滚圆松弛15-20分钟
松弛好的面团拍开，包入30克红豆
包好图
包好红豆，擀开成长方形
从上到下卷起来
切开放入吐司盒。看视频怎么切。
看图能明白也行
侧面图示意
注意⚠️切好的面团先放两头再放中间，免得发酵了放不进去。
36度温度，75%湿度，大概要发1小时20分钟（不看时间要看状态，我用的干酵母）

发到7分满（因为还要撒肉松，不要发太满）
撒肉松
看看面包坊的师傅们做这款吐司撒肉松～😁
挤上沙拉酱
上火150 下火180，放在最下层烤25分钟。（记得提前预热烤箱）
当当当！出炉！哈哈哈哈这个是面包店的宣传图，来看看我的成果图吧👇

不好意思，💔用155/225度商用温度 家庭烤箱 低糖盒子侧面底部烤糊了！💔下次再做了发图吧， 糊了但是很好吃！
冰镇白糖黄瓜
跟同事学的
用料：
1根黄瓜
2勺细砂糖
做法：
冰镇过的黄瓜 削皮切片备用 
加入白糖搅拌均匀点 就可以
菌类软骨汤
菌类营养丰富、口感较好，搭配软骨，给你满满的胶原蛋白
用料：
2颗红枣
5颗枸杞
3颗桂圆肉
3片百合
3颗莲子
少许白芷
1段鲜笋
1整个杏鲍菇
少许花椒
1颗小葱
做法：
杏鲍菇一颗/洗干净切成片状
红枣'桂圆肉'莲子'干百合'枸杞子洗干净
花椒/白芷/肉桂 洗净
小葱一根/切成长条状/葱叶和葱白分开
软骨两条/洗净切成段
在锅中放入少许油（葵花籽油或者橄榄油）/葱叶爆炒一下～去软骨的腥味儿
将切成片片的杏鲍菇依次贴入瓷蛊底部再放入软骨、各种宝料
最后把鲜笋排到最上面✌️
加入泉水直至没过食材
盖上盖子～waiting
百香果蜂蜜水
百香果是果汁之王，切开百香果，慢慢得幸福味道～
用料：
1个百香果
适量蜂蜜
适量水
做法：
切开，加入蜂蜜，搅拌一下，倒入水～
加冰块味道更棒哦～酱酱～
补肾健脾养生粥
我们家经常喝这个粥，黑色的食物都是非常好滴～尤其最近老公老喊腰疼，想想是不是该补肾了，哈～好污😂顺便补个脾吧，就来个补肾健脾又促睡眠的金牌养身粥吧～～
用料：
随你喜欢黑豆
爱吃你就多放点芸豆就是大红豆
我的最爱放多多薏米仁
看你喜欢黑米
相对少放点花生
少放点容易涨糙米
尽可能多得放最关键是水
看你喜欢的甜度冰糖
做法：
黑豆和芸豆最好提前浸泡半天，因为我是用慢炖锅整夜炖的，所以就不泡了，懒吃货就这样😁
把全部五谷类倒进锅里，像淘米一样洗洗干净，然后放少量水煮开后再煮几分钟，关上火把上面的浮末倒掉。
锅里放尽量多的水，放上冰糖，闷一夜就完事儿了，第二天起来就有糯糯的养生粥吃了。
香炒牛腱
不管喝不喝酒，你都会爱上这道下酒菜
用料：
1袋膳立方卤牛腱
2只青椒
1只蒜瓣
做法：
准备食材，将膳立方卤牛腱切片
蒜瓣切片
青椒切块
油锅下蒜瓣煸香，倒入牛腱和青椒
装盘，开吃
小漳州的蚵仔煎
看了下厨房好多配方，没想到第一次就成功了 自己还是很满意的 所以留下来记录一下
用料：
90克牡蛎
36克地瓜粉
18克面粉
适量水
适量盐
1个鸡蛋
适量葱
适量五香粉
做法：
葱切小段、牡蛎洗净，锅中放入少量油，开中小火煸出水分后取出。

按牡蛎：地瓜粉：面粉比例5:2:1，将三者混合加入适量水搅拌成糊状，加入五香粉、盐和葱段搅拌均匀
中火 热锅热油（因为想吃有点偏酥脆的感觉 所以我油倒的比较多），倒入面糊混合物，轻晃锅使之均匀铺开。不要太早去翻动会散，不易成型。
等到定型将打散的蛋液倒入，静置十几秒，小心点翻面继续煎，直至双面金黄为止
全麦土司
两个450克全麦土司量……
用料：
400克王后高筋
200克王后全麦粉
24克奶粉
60克糖
12克盐
4个(共150克)蛋清
220克牛奶
8克酵母
60克黄油
做法：
准备材料:高筋粉、全麦粉；
加入盐、奶粉、蛋清、白砂糖；
牛奶混合酵母倒入；
请出高比克高端大气的帝王红厨师机帮忙揉面；
揉五分钟后加入黄油；
继续1档–2档–3档–4档20分钟搞定；
试试面团出手膜没有😎
取出排气后揉成光滑的大面团，来得及就接着制作，来不及放入保鲜袋或发酵盒中扔进冰箱，可以第二天接着做；
分割成6份整成光滑的小面团，盖保鲜膜静置15-20分；
取一份用排气擀面杖擀长卷起，擀好的面皮卷一圈半这样；
接盖保鲜膜静置20分钟；
再次擀；
擀出的面皮大概35㎝左右；
接着卷三圈这样；
准备入土司模；
两个450克土司模量；
三个卷一个450克金色波纹土司模，两个模依次摆放好；
放入发酵箱或用烤箱32°-38°发酵，底盘加热水发酵；
预热烤箱上管160°，下管180°，土司盒中发酵九分满，放入烤箱烘烤；
上管160°，下管180°烤5分钟盖锡纸，继续烘烤15分钟，转上管100°–下管150°烘烤20分钟；
烤好出炉震下土司盒，倒入全麦土司，放在烤架散热；
凉透后用专用土司切片锯齿刀切片；
组织完好；
嘚瑟一下摆拍几张；
早餐两片夹鸡蛋、午餐肉、芝士、生菜、番茄酱、色拉、三明治机器压一压，简单快捷早餐OK!
蘑菇鸡蛋面
早晨一碗蘑菇鸡蛋面，精神一天！
用料：
5-6个蘑菇
2个鸡蛋
适量葱
2勺盐
1勺鸡精
1勺胡椒
适量油
适量香油
做法：
准备蘑菇5-6-个。(看大小的，不一定非得这么多哦，具体要看几个人吃）
蘑菇切片，泡水洗净(切好洗会比较容易洗）
洗好滤水，切点大葱片待炒。
打两个鸡蛋备用。
起锅倒油，(油不要太少不然鸡蛋丁锅）鸡蛋搅匀，油热下锅，用铲子或筷子快速翻炒10秒下蘑菇葱片。
如图所示，加盐、鸡精（适量，没经验的一开始可以少放点，后续尝过再加）再继续翻炒一分钟。（一定要先炒再放水，汤汁才够浓）
加入生命的源泉（两大一小，我加了两大碗水）
拿出鲜面条，我喜欢有筋道的鸡蛋面，如图。
利用烧水的空暇时间，我们可以根据自己的爱好，在碗里放入酱油、醋、香油、胡椒。（当然啦，因人而异，自己掌握）
水烧开，鲜面条下锅（注意：面条下锅要用筷子旋转搅几圈，不然会粘在一起煮不熟的）面条煮熟即可出锅。
完成（有葱花就完美了）特别鲜美，早上来一碗，简直不要太幸福啊！
猴头菇猪肚汤
据说是养胃哒！
用料：
1个猪肚
5个猴头菇
1把红枣
1把枸杞
1只姜
1把薏仁米
一些用来焯猪肚料酒
一些红菇
做法：
1.猪肚要洗干净，猪肚具体的洗法大家可以自行百度，因为我买的猪肚是我爸洗的哈哈哈 反正洗了好久好久%我负责把猪肚切成条儿
2.猴头菇泡发，我泡了三个多小时。中间要换几次水到水不黄了为止，然后吧猴菇的硬蒂剪掉
3.我加了点红菇，也是温水泡下和猴菇云同步就好

所有材料加上猪肚猴菇全部放进锅里！
我用的汽锅，煲多长时间都可以看心情吧哈哈
搞定！饮！
泡菜锅
人们喜欢用美食来迎接冬至，在这天，饺子、汤圆是桌上“常客”不过今天我们可以来点新鲜的，煮一锅咕嘟咕嘟冒着热气的泡菜锅，夹起酸甜微辣的豆腐金针菇，盛一碗软糯香甜的白米饭，淋一勺红辣诱人的浓汤
有汤有饭，温暖由内而外，食材可以根据自己喜好随意搭配
用料：
克泡菜
块豆腐
克五花肉
做法：
食材
调味品
所需材料
泡菜锅做法简单，但顺序不能乱。首先把辣白菜切段，洋葱切碎，鲜嫩多汁的洋葱和辣白菜无论从味道还是口感都是非常搭配的。然后将嫩而不散的豆腐切成片状，待油温七成热时，放入锅中煎至金黄，加固定型
翻炒洋葱碎和辣白菜，让辣白菜散发出特有的发酵风味，接着加入韩式辣酱和清水，将各种丸子和香菇放入这锅红红火火、酸爽开胃的红汤，小火煮制5分钟，让它们充分吸收浓郁的汤汁。接着放入炸豆腐、午餐肉和金针菇，这泡菜锅的食材就全部就位了，大家可以记一个简单的原则，就是先放不易成熟的食材。
为了让酸酸辣辣的汤汁更加柔和，最后可以加入些许白糖。用这一锅熱气氤氩的泡菜汤，驱散冬天的寒意，大概是冬至最幸福的事情了吧心
做法
①将泡菜切段，洋葱切碎备用
②）将豆腐切片，锅中倒油，油温七成热时，放入豆腐，小火两面煎炸
③）用锅中煎炸豆腐的底油，炒香洋葱碎，加入辣白菜继续翻炒，倒入韩式辣酱
④）加入清水和火锅丸子拼盘香菇，小火煮5分钟
5）加入炸豆腐、午餐肉、金针菇，将汤底煮开
⑥）最后加小半句白糖，淋上香油，撒上葱花即可出锅
自制果蔬粉/色粉/果蔬干：紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉
北方人的福利，暖气片烘干，不用担心火大烤糊😅暖气片擦干净哦。‼️‼️⚠️Tips经过多次试验暖气片上铺一层油纸不沾，容易取下来。做果蔬干
更方便
用料：
菠菜
紫薯
南瓜
做法：
菠菜叶洗净，开水烫一下。过凉水降温，用手挤干水分，不滴水就可以了。如图一片片贴在暖气片上，一个小时就干了。摘下来用料理机打粉过筛就成了。
菠菜的最简单
南瓜用擦片器切成薄片，放暖气片上烘干，需要一天的时间
干了之后打粉过筛
紫薯的需要把紫薯切片蒸熟，（不蒸熟颜色发灰发暗）再用暖气片烘干，打粉。
这是用色粉做出的效果，莲蓉蛋黄酥。菠菜粉的效果最好了！
红烧罗非鱼
小时候经常吃罗非鱼，因为刺少，所以正好红烧下
用料：
1条罗非鱼
1根葱
若干片姜
1勺生抽
1勺料酒
少量克盐
6瓣蒜
6个泡椒
4个青辣椒
1勺豆瓣酱
半勺醋
做法：
先用料酒腌制下鱼，然后鱼身上划几道
先把鱼两面煎黄，当然我失败了……应该火大点，用姜擦锅，撒点盐
将煎好的鱼捞出，下葱姜蒜末，还有酸辣椒，豆瓣酱，炒香
炒香后先下热水，然后加点点醋，一勺生抽，然后下鱼，将辣椒切好后，放在鱼上
每面4分钟，两面8分钟就可以了
收汁水，可以加点鸡精，我多下了一个蛋，有鱼戏珠的感觉
完美出锅，汁水少了，有点可惜，味道是进去了，卖相一般，因为佐料多，但是正因为佐料多，所以很好吃
土豆丸
无意间想到的🧚‍♀️
用料：
1个土豆
40克面包糠
5克五香粉
适量盐
1勺黑胡椒酱
做法：
土豆脱皮，切片，上锅蒸
蒸好后，土豆剁成泥，加点盐，加入黑胡椒酱，搓成球裹上面包糠。下锅炸，炸1分钟左右就行了。撒上五香粉，葱花
日式烤南瓜
今天我要教大家南瓜的一种新吃法，南瓜不用煮不用炖，简单一做，又香又糯，连皮都能啃掉，比烤红薯还好吃呢！ 其实我说的南瓜的新吃法就是日式烤南瓜，它跟普通的烤南瓜口感不一样，风味特别，好看又好吃。 它的做法很简单，我今天是用空气炸锅来烤南瓜的，20分钟就能出锅，非常快手。南瓜因为是小个头的，可以整个烤着吃，也可以切成块烤，对于新手而言，烤南瓜没有难度，一看就能学会。下面大家一起来看做法吧！
用料：
2个贝贝南瓜
少许海盐
1勺黑胡椒碎
1大勺橄榄油
做法：
刚买回来的贝贝南瓜很新鲜，用清水冲洗干净，擦干水备用。
将贝贝南瓜切开，去掉南瓜囊和南瓜籽，再切成小块，我是按南瓜表面的纹路来切块的。
准备一个小碗，在碗里放入1勺黑胡椒粉，少许海盐，再加入1大勺橄榄油，用勺子搅拌均匀，喜欢肉桂粉的味道也可以加上少许肉桂粉调味。
取1块小南瓜，刷上之前调好的黑胡椒橄榄油，每一块南瓜都要刷均匀，刷好的南瓜放在盘子里备用。
提前预热好纽维福空气炸锅，180度预热5分钟即可。
空气炸锅预热好以后，取出炸篮，垫上一层油纸，把南瓜块依次放入炸篮里。
180度烘烤20分钟，中途可以观察一下，以防烤糊。
20分钟后，烘烤结束，用筷子插入南瓜，很轻松地就能插进去，说明南瓜烤熟了，如果不熟，继续烤熟为止。
烤好的南瓜又香又糯，赶紧趁热吃吧。
馋人不？
想吃吗？
连皮都能啃掉。
铸铁锅版煎牛排
一直做不好牛排，原来，煎一块好吃的牛排，原料、调料、工具，一样都不能马虎……感紧纪录下来，以后慢慢实践…
用料：
2块牛排
适量牛排盐
适量橄榄油
做法：
这种牛排盐最好吃…也方便…
牛排室温解冻后， 用纸巾擦干 ，全程不要碰水…然后用橄榄油和牛排盐涂抹按摩均匀半小时以上……
铸铁锅用大火烧热，放入腌制好的牛排，每面煎1分半钟到2分钟，视牛排大小厚度调整时间…大火牛排上才有烙痕……
好了之后先不要起锅，关火，用锅盖盖好闷5分钟，马上切的话，肉汁会流失严重 ，盖盖子五分钟，肉汁可以锁回牛排…
浇上酱汁，开吃…
德式家常菜：香肠沙拉
西餐也不全是高大上的，欧洲老百姓也是老百姓，他们也过柴米油盐的普通日子，该小气小气，该鸡贼鸡贼，不是因为生活习惯不同就高贵的，普通工薪阶层，如果天天波尔多红酒加牛排伺候着，在自己破产之前估计胆固醇先不行了。他们只不过不会用筷子用刀叉罢了，也只不过不怎么吃米饭啃土豆罢了。

    今天这道沙拉是夏天里的德国人最喜欢吃的沙拉之一，用料全都是便宜大碗全世界人民喜闻乐见的。但是你别小看劳动人民的智慧，它们不但好吃还健康，而且还不贵。

    香肠是德国人的本命食，德国人要能有一天忘了香肠，那他肯定已经连自己姓什么都不知道了。超市里香肠的种类千百种，随便选一种自己心爱的，回去剁吧剁吧和蔬菜一起一拌，大热天的家人孩子都爱吃。

    那我们今天就一起来做一下，简单美味的 香肠沙拉！
用料：
500克香肠
1只洋葱
2小条腌制酸黄瓜
半只苹果
1勺半醋
3勺葵花籽油
3-4把欧芹
少许盐和胡椒
做法：
用料全家福
香肠切成比较细的条 （因为我实在不好意思管它叫丝），洋葱哭着切成洋葱圈，苹果和酸黄瓜也切成“比较细的条”。切好了准备沙拉汁。
把1食勺半醋，3食勺葵花籽油，少许盐和胡椒倒在一个小碗里，如果喜欢你也可以加点儿辣椒粉，调匀。
汁调好后倒入切好的沙拉，充分搅拌均匀，我不会告诉你我是用手拌的。静置20分钟入味。
把欧芹切碎，上桌前掐一点放在沙拉上就行了。
成！
纯素牧羊人派
用料：
豆浆
土豆
洋葱
番茄
蘑菇
馬蹄罐头
橄榄油
蒜瓣末
黑胡椒
酱油
红酒醋
糖
番茄酱
天然植物黄油
白胡椒
盐
做法：
洗净俩个大土豆，放入加了水的锅内煮到软透。
边煮土豆时，就洗净洋葱和番茄和蘑菇，分切成末。把馬蹄也切成末，我买的是罐头的。
橄榄油热后，下番茄炒出番茄红素，再下洋葱炒香，下蘑菇和马蹄，同下俩个蒜瓣末和黑胡椒和酱油和红酒醋和糖和番茄酱和意大利香草（可加可无），炒匀至收汁入味。转入派盘内，压实，作为垫底。
土豆也差不多好了，去皮，压成泥，拌入天然植物黄油和白胡椒和盐和豆浆，搅匀后放在3上，压实铺平，整个覆盖在3上，用叉子在土豆泥表面刮划出纹路。
放进微波炉转至表面微焦即可。不转也行，我只转了一分钟。
香辣黄鳝
用料：
1000克黄鳝
5片姜
两勺料酒
2个干辣椒
三勺生抽
适量盐
做法：
把黄鳝处理好，去骨头切片倒入锅里干炒，目的是去掉鳝鱼身上的粘液，炒干净锅底成这样厚厚的一层锅巴就可以了，然后洗锅
这是炒出来的样子
锅里加油加入豆瓣酱倒鳝鱼爆炒，放姜蒜花椒倒入水煮，煮约20分钟大火收汁一下，最好放入盐生抽，酸辣椒，葱出锅
红薯马蹄罗汉果糖水
炖一锅喝一天，马蹄清甜，红薯软糯，汤水甜甜的很滋润
用料：
小半个红薯
8-10个马蹄
三分之一个罗汉果
3-4颗梨汁冰糖
做法：
红薯去皮切小块，马蹄切两半，罗汉果约三分之一个掰开
加入足够的水和一点冰糖，大火煮开转小火40分钟左右
杂酱面
用料：
半斤猪肉
三两担担面
葱姜蒜等
做法：
三肥七瘦的猪肉粗切细斩，用两勺油炒到变白，沥干盛出来。这步是为了去除猪肉中的腥气和多余的水分，现在市卖的猪肉直炒并不好吃，尤其是肉馅的状态下。
另起锅倒三勺油（原油不要了，析出的腥气异味较大），爆香葱姜蒜碎，把炒过的肉馅倒回锅复炒，略有微黄时加入五香粉白胡椒和白糖同炒，香气出来后加黄酒、生抽、香菇碎和一碗水小火焖煮。（此步无图）
然后准备打底碗。盐，味精，猪油，海鲜酱油，葱蒜末，花椒油，麻油，红油，香醋，榨菜，白胡椒。
朋友从重庆寄来的精拌拌红油辣酱。
烧大锅开水，焯熟青菜放到底碗，可选用豌豆苗，莴笋叶等，我这次选的娃娃菜，再加两大勺开水把底碗重开。
煮面条，打两到三次凉水。传统选用碱水面，我则比较喜欢这款寿桃担担面，方便易存储，筋度不错。（它自带的料包直接扔掉）
面条出锅，此刻肉酱已经煮好收汤，浇一大勺，撒榨菜碎和葱末，开吃。
拌一拌更诱人，有木有？
焦糖南瓜汁
用料：
20克砂糖
20ml左右水
适量开水
150克南瓜
80克牛奶
做法：
南瓜洗净去籽，要不要皮皆可。可用水煮熟，也可以蒸熟。只取南瓜，加牛奶，用破壁机搅拌成汁。
糖放入锅中，加入水。煮开后转小火，熬出焦糖味后马上倒入开水（熬制全程要不停搅拌）。倒入一点开水的目的是在保留焦糖味的同时，避免焦糖冷却后结块。
根据自己需要的浓稠度和口味，将步骤2加入步骤1中，搅拌，完成。
金瓜鲜蘑海蛎煲
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/分享！
年夜饭，是一年中最丰盛的晚餐，年的期许和欢腾都在这一顿里表达。小时候的年夜饭，是妈妈独自张罗操持，为了一顿最丰裕的团年饭，常常在一个月前便开始准备食材。妈妈说，年夜饭就要竭尽所能的丰富，剩得越多，才越能讨个“年年有余”的口彩，来年才能丰衣足食。

今年的年夜饭我这个标准的福建媳妇又要小露一手，几年下来，也跟着婆婆学到了很多闽南的习俗。以前年夜饭时，在桌子中央都要架一口火锅，中间有个烟囱，里面放置木炭，围炉之意也是由此而来。很多年菜皆有意喻，比如年夜饭要吃芥菜，又叫长年菜，象征“长命百岁”，韭菜也必不可少，“韭”和“久”谐音，象征长寿。萝卜闽南话叫它“菜头”，表示“好彩头”。豆腐代表“福”，平安幸福。还要有鸡肉，鸡的谐音“吉”，闽南话为“家”，“食鸡起家”可大振家声，也保吉祥如意。鱼丸、虾丸、肉丸各种丸子用来煮汤或下火锅，丸与元谐音，取“三元及第”之意。yuzyi7

此汤羹味道清淡鲜美，极具闽南特色，是在一家五星级酒店品尝过的美食，只记得里面还添了墨鱼和芋头，口感更为丰富，盛器是一个超大的南瓜，一端上来就感觉喜气洋洋，特别适合年夜做吉利菜。凭着记忆中的味道略加改良，取名为五福临门之【金瓜鲜蘑海蛎煲】，五福分别指长寿、富贵、康宁、好德、善终。

我用到杏鲍菇，海蛎，金瓜，青豆，豆腐五种主要食材。杏鲍菇能保健康长寿，金瓜，青豆代表富贵，金玉满堂；豆腐表示平安幸福，而海蛎是闽南人年夜一定要吃的食物，做汤羹，海蛎煎都是不可缺的食材。以海蛎招待远方来客也是闽南人表达对尊贵客人尊重和欢迎的重要方式。
用料：
海蛎100克
杏鲍菇一个
金瓜两个
豆腐一盒
玉米
胡萝卜
青豆一小碗。
生抽一勺
胡椒粉适量
淀粉一勺
做法：
将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。所有食材切成丁。
将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。搪瓷汤锅中放入油，将玉米，青豆，胡罗卜，杏鲍菇先炒熟。
接着加入适量水，煮开后放入豆腐丁，调入一勺生抽。再次煮开后可以放入新鲜海蛎，搅拌均匀，中火煮3-5分钟。
最后勾芡，用勺子不断搅匀，呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。
香蒜蜜汁烤鸡翼
上一次用烤箱给小妹妹做这款烤翅已经是12年前的事（岁月啊岁月，当年我也只是小学六年级不会用燃气灶不会骑自行车的没什么用的姐姐诶，噗），用的是小时候爸爸给我烤过蛋卷的绿色烘箱。

菜谱是上个世纪末我家第一台日产三星微波炉的微波炉亲子食谱，每一道菜谱都超级诱人摆盘超级可爱。（小朋友就是这样啦，喜欢漂亮的西餐。没人做就自己动手嘛！）

我喜欢多刷点蜂蜜真的超级香，不像奥尔良烤翅那样千篇一律的腌料啦。
用料：
8只鸡中翼
1茶匙蒜蓉
1茶匙姜蓉
1茶匙葱蓉
1茶匙料酒
1茶匙生抽
1/2茶匙糖
1茶匙生粉
少许胡椒粉
适量橄榄油
适量蜂蜜
做法：
鸡中翼洗干净沥干
除橄榄油、蜂蜜以外的材料，放入深碗里拌匀，鸡中翅放入腌1小时。（因为鸡中翼没有划口子所以腌的时间至少要1个小时才会入味一点哦。如果划了口子的话腌15分钟即可。）
烤箱烧烤+热风对流模式，预热220℃。烤盘内垫锡纸，锡纸四边稍稍向内折起1公分，折出一个烤盘形状，方便结束后洗烤盘啦。
腌好的鸡翼排放在锡纸上，刷上一层橄榄油，放入烤箱烹调16分钟。中途翻面一次，刷上蜂蜜，继续烘烤。
趁热享用吧！
补上一张划口子的照片
蒜炒青菜，潮汕做法
用料：
颗青菜
瓣蒜
克豆酱
做法：
这个做法适用于各种青菜。
锅里放油，可以适当的多一些，然后放进切好的蒜头，煸出香味（记得千万不要焦了哟，所以切蒜末的时候不要切的太小块了）放进青菜（青菜一定要沥干，不要带水。）火一定要大（如果太干的话，可以稍微加一点点水，如果出水比较多的话就可以，不要加水了）差不多八分熟的时候就放一勺豆酱，翻炒到熟的时候就可以出锅了
腌甜酸芒果
用料：
青芒果
糖
辣椒
蜂蜜(可不放）
做法：
芒果削皮切条，用盐腌至出苦水后把苦水倒掉
清水冲洗盐味，沥干水份，找个干净的容器倒入芒果➕辣椒➕糖➕蜂蜜（更有风味）加入适量热水（口味自己调配）
腌制到第二天就可以吃了，图片里是做好后分装的
正宗四川回锅肉
“回锅肉特别简单！”每次这样说的时候，他们都不信，只好写了这个菜谱。
用料：
300克五花肉
一把青蒜
5片姜片
8片蒜片
适量郫县豆瓣
适量干豆豉
少许甜面酱
少许酱油
少许白糖
做法：
锅中放入凉水、姜片、葱段，把五花肉切成小块，放入锅内大火煮开，盖上锅盖中火煮15分钟左右。
把煮好的肉捞出放凉，切成薄片；青蒜切段，姜、蒜切片；准备好豆豉、豆瓣和甜面酱。
在炒锅内放入适量的油，大火烧热，放入姜片、蒜片爆香，下肉快速翻炒片刻。
放入豆豉、豆瓣和甜面酱，继续快速翻炒。
倒入少许酱油上色，加入少量白糖提鲜（喜欢吃甜的可多放点糖）。
将青蒜放入锅中翻炒，待青蒜段生变色后即可出锅啦。
青菜豆腐
用料：
一颗青菜
三块豆腐
一小勺盐
2朵香菇
一小勺凤球唛蚝油
一个青椒
一瓶迈康美番茄动力
做法：
青椒，青菜洗净切块，蒜切末，
香菇洗净切片。
豆腐切薄片，坐油锅煎至两面金黄盛出。
锅内放油，放入花椒，先放入香菇翻炒片刻，再放入青椒翻炒均匀，最后放入青菜叶，豆腐，盐，蚝油翻炒均匀，就可以了。
每日喝1瓶迈康美番茄汁或经常吃番茄，。有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
醋烤胡萝卜
平时我炒胡萝卜的时候是不会加醋的，但是上次在大姨家的时候听大姨说她炒胡萝卜的时候回加一点醋，回来就用烤胡萝卜试了一下，醋和胡萝卜的本身的甜味特别搭！
用料：
胡萝卜
2勺橄榄油
2勺意大利黑醋
1勺蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
预热烤箱190℃
胡萝卜洗净，切半。
橄榄油，黑醋，蜂蜜以2：2：1的比例混合，加入盐和胡椒和胡萝卜拌匀，均匀的放在烤盘中。
放入烤箱烤50分钟。
草莓瑞士卷，蛋糕卷（黄油版）
觉得这个蛋糕体非常好吃，虽然我是蛋糕小残手，还是决定要分享上来，配方来自稻田多佳子，三能金盘大小
用料：
45g低筋面粉
20g无盐黄油
50g（蛋黄糊和蛋白霜各半）细砂糖
4个蛋黄
3个（不要多加，口感不一样的）蛋白
1大匙牛奶
做法：
烤箱180度预热。钢盆内放入蛋黄后以打蛋器轻轻打散，加入一半分量的砂糖，搅拌打发至质地粘稠为止。（配方无图，我的图就随便看看吧😂）
另取一个钢盆，以打蛋器打发起泡，分三次加入剩余的砂糖，直到完成富有光泽且状态扎实的蛋白霜为止，
步骤2中加入步骤1的蛋黄，全部仔细拌均。（用炒菜的手法翻拌）
加入过筛后的低筋面粉，以塑胶刮刀从盆底向上翻拌，快速而大动作地仔细搅拌均匀。待整体质地呈现蓬松富有光泽感后，倒入已加热后融化混合的黄油和牛奶（温热），以塑胶刮刀盛挡着，慢慢地倒进钢盆内，搅拌混合成柔滑的状态。
把面糊倒入烤盘内，整平表面，以180度烤箱烤约13分钟（我多烤了两分钟）。出炉后轻拍表面，如果没有沙沙声表示完成。移除烤盘，让蛋糕连同烘焙纸一起散热至不烫手的程度，随后表面盖上烘焙纸。
淡奶油加适量糖打发，奶油呈弯曲的尖角状（七八分发）。草莓切小块（我奶油打太多了，于是草莓显得好少😂我觉得200g可以了）
把蛋糕表面朝下，放在加盖的那层烘焙纸上，再除去原本底部的烘焙纸。蛋糕片尾端由内向外斜切掉一部分，方便收尾。然后抹上奶油，铺上草莓（起头可以多抹一些奶油，尾端斜切过的部分直接不抹）然后用擀面杖辅助卷起来，收尾朝下。
放进冰箱冷藏1小时以上定型
超赞的花雕鸡
用料：
4只大鸡腿
1个红葱头
一把蒜瓣
适量（根据自己的口味调整）干辣椒
适量黑木耳
适量香菇
适量葱段
腌料:
花雕酒（黄酒）3大勺，生抽2茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4/茶匙，淀粉1茶匙，1个蛋清
调味料:
A.海天辣豆瓣酱1大勺，花雕酒3大勺，蚝油1大勺，芝麻酱1/2勺，糖1茶匙，鸡精1茶匙，开水1碗
B.花雕酒1大勺
做法：
鸡腿剔骨切小块，加入所有腌料，腌渍1小时，备用
红葱头切块，块再大点都行，随意切😉
干辣椒切段，蒜切片，葱切段，备用
黑木耳，香菇洗净，备用
热锅，放油，将腌渍好的鸡块煎至两面金黄后盛出，备用
将锅洗干净，热锅，放油，油热后放入蒜片，干辣椒段，红葱头，炒制出香味儿，再加入调味料A和鸡块，翻炒匀，转小火盖上锅盖焖煮约15分钟
揭开盖子加入葱段，黑木耳，香菇拌炒1——2分钟，再淋入调味料B（即1大勺花雕酒）炒匀后出锅装盘即可。
番茄肉酱意大利面
喜欢的大厨的菜谱，正宗好吃，回味无穷，喜欢到不行！用小美做更是简化了流程，整个过程我没有加一点儿油，都是食材本身的油脂，健康快手赞的不行！
用料：
120克烟熏培根
240克牛肉
60克洋葱
60克胡萝卜
500克西红柿
1小根新鲜罗勒杆
1小撮香草碎
120克红酒
适量海盐
2大勺番茄酱（可不加）
2瓣蒜
适量现磨黑胡椒
1支小红辣椒
140克意面（干）
20克帕玛森芝士（硬质奶酪）
做法：
牛肉放入主锅，不要全瘦的，有些肥还有筋好吃，20秒/速度7打成肉粒，取出备用；蒜放入主锅，3秒/速度5，打碎取出备用；胡萝卜5秒速度5，打碎取出备用；洋葱我是手切的，你也可以和蒜一起打，我是忘了😭
西红柿放入主锅，5秒速度5切碎，不喜欢皮的去皮，在燃气上烧一下西红柿就很容易去皮了。培根切小块儿。准备工作做完！
培根碎放入主锅，5分钟/120度/反转小勺，炒培根出油，放入牛肉碎，不盖两杯盖，5分钟/V/反转速度1，将牛肉水汽炒出去。
放入番茄酱、红酒、蒜、洋葱、胡萝卜、辣椒、西红柿碎，20分钟/V/反转速度1
加入海盐、现磨黑胡椒粉、罗勒杆和干香草碎（可以用做披萨酱的香草，也可以换成你自己喜欢的新鲜的干的都行），这时候汤汁已经很浓稠就3分钟/120度/反转速度1，如果浓稠度不是你喜欢的还很稀，那就开V熬煮到汤汁浓稠。
肉酱做好！主锅放水1000克和盐8克，水煮开后，开10分钟/100度/反转速度1，将意大利面从主锅孔洞放入煮面！

盘里放面，肉酱放上，撒上罗勒碎和芝士碎，搅拌开吃！
懒得自己动手拌面，就酱和意面放入小美主锅，10秒/反转速度2-3，让小美帮你翻拌。
咸蛋黄虾仁烩豆腐
用料：
200g虾仁
5个咸蛋黄
2小块豆腐
做法：
咸蛋黄压碎

豆腐切小块备用
锅内放油，炒咸蛋黄，咸蛋黄炒熟后加入虾仁翻炒，虾肉变色后加入豆腐和水100ml左右以及适量盐，盖上锅盖焖，大火煮后调至中火煮5至10分钟。
完成
雪菜豆腐
用料：
雪菜
豆腐
做法：
热油炒雪菜
加入切块豆腐
煎豆腐 
加水煮