xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干锅花菜
花菜的营养十分丰富，但是一般的家常炖炒类做法不一定会十分吸引人，而干锅花菜不仅做法简单，而且不夸张的说，那咸香辣脆的美妙滋味会让人燃起对生活的热爱。
用料：
适量花菜
适量五花肉
适量干辣椒
适量红甜椒
适量姜
适量蒜
适量糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
做法：
将花菜分成小朵，用盐水浸泡5分钟，清洗干净备用。
五花肉切薄片。
姜蒜切片，干红辣椒段、红甜椒切条备用。
热锅冷油，蒜片、姜片、五花肉下锅煸炒至五花肉变色。
加入干辣椒段煸炒，然后加入花菜，大火翻炒至花菜颜色变深。
加入生抽、老抽、糖和盐，放入甜椒段，翻炒片刻出锅。
先来一块肉尝尝。
青柠青瓜绿茶
用料：
青柠
柠檬
青瓜
蜂蜜
冰糖
绿茶
做法：
青柠、青瓜切块，柠檬切片。绿茶泡好。
青柠、柠檬加蜂蜜、冰糖，倒绿茶，放青瓜。爱喝冰的，可以在做之前放冰块。
💥💥巨下饭，专治没食欲❗️超级好吃的虎皮青椒
做这道菜的时候一定要多焖点米饭🍚，超级开胃下饭，关键好吃到爆，🧚‍♀️仙女们赶紧学起来吧
用料：
1斤青椒
2勺酱油
1勺老抽
1勺陈醋
半勺糖
适量姜，蒜
少许水淀粉
做法：
拿一碗一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，半勺糖给它调成料汁搅拌至融化
1⃣️青椒去籽洗净，如果青椒太大给它切成小段会容易煎至
2⃣️锅里放少许油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。 3⃣️把扁好的青椒扒拉一边放入葱姜蒜碎炒香，倒入调好料汁翻炒两分钟
4⃣️最后倒入水淀粉，加入少许盐和鸡精撒上葱花即可
超级好吃的虎皮青椒就做好了，真的超级好吃又下饭
超好吃的韩式拌饭
一个月做了六次的韩式拌饭，完全吃不腻！顿顿吃到扶墙，我太爱韩式拌饭了😭
用料：
半根胡萝卜
5朵香菇
一小把菠菜
40克黄豆芽
适量西葫芦
1个鸡蛋
1碗米饭
2勺韩式辣酱
3勺雪碧
一勺白砂糖
少许白芝麻
做法：
将自己想吃的配菜洗净切丝，分别煮熟（香菇用少许油炒一下更好吃，千万记得要做熟哦！）
酱汁是拌饭的灵魂，我在网上买的清净园辣椒酱，还👌🏻     酱汁的做法：两勺辣酱➕三勺雪碧➕少许白糖➕少许白芝麻，搅拌均匀                                                      
再煎个荷包蛋，把所有东西都摆好盘，淋上调好的酱汁，最后搅拌均匀，就大功告成啦！
这个酱汁非常简单，没有那么多复杂的步骤，但是依然很好次！
💙番茄酱焖虾
冰冻大虾🍤
用料：
3勺番茄酱
2勺白糖
做法：
大虾， 我没有腌制。 然后下头被我去掉了。 
油多点， 等炒虾的时候， 虾不会干瘪（老）。
热油炒虾=两面边红色， 装盘备用。

（其实为了翻锅的时候少点油）
把虾重新倒入锅中。
3勺番茄酱+2勺白糖=翻炒虾出锅
酸酸甜甜出锅
红烧排骨 （糖醋排骨）超简单！
用料：
排骨
白糖
生抽
老抽
（一勺料酒 两勺酱油 三勺醋 4勺糖）
做法：
洗干净排骨 煮熟捞出
锅内放少许油 倒入排骨翻炒 加入白糖 生抽 老抽上色后倒入开水。（糖醋：括号内的料）
盖盖子 小火收汁 即可。
珍珠奶茶
用料：
100克蓝莓
少许红茶
200克木薯淀粉
500克鲜奶
30克砂糖
做法：
蓝莓料理机打成汁
木薯淀粉加蓝莓汁混合微波加热1分钟左右
搓成小丸子不要太大.
煮红茶
煮牛奶
按照个人口味可以加糖混合.口感细腻很有嚼头！
秘制红烧肉
用料：
克五花肉
个八角
克糖
勺海鲜酱油
克盐
勺料酒
花椒面
红烧酱油
鸡精
葱段
姜
做法：
1⃣️五花肉切小段，肥瘦相间，肥点更香一些。肉洗净，凉水下锅，焯变色，期间出现的沫子扔掉。变色后盛出来。
2⃣️锅烧热，放油，转小火
3⃣️放入两小勺糖，喜欢甜可以多放一点，将糖熬化。
4⃣️ 熬糖用小火，不断搅拌。当锅内糖变成如此状态，颜色变深红时，把肉下入锅内（注意安全此时油会飞溅）。用勺子翻炒几下，倒入料酒翻炒几下，再倒入花椒面，葱段，姜片，翻炒几下
5⃣️ 再倒入红烧酱油，不要太多炒成红色，再倒入海鲜酱油调味。炒好后这样颜色
6⃣️ 倒入之前焯肉的水，没过肉，烧开，放入大料，倒入鸡精（建议不要放什么煮肉料包，香叶什么的，会夺去肉的香味）然后转中小火炖一个半小时左右，肉软软的，肥肉半透明。期间尝尝味道。
7⃣️时间差不多后大火收汤，出锅前放入少量香菜，滴一滴香油。OK
黑米蛋糕（可蒸可烤）
家里有小宝宝的也可以做来吃的哦
用料：
3个鸡蛋
100g黑米
30g糖
30g玉米油
20g牛奶
做法：
提前把黑米泡一晚，然后淘净滤干备用
蛋清分离
特别注明：每打完一个蛋就把蛋清腾开 谁也说不清下一个蛋究竟是好蛋还是坏蛋 别糟蹋了之前的蛋 都是血淋淋的教训
蛋黄备用 糖要分三次加入蛋清打发
第一次在蛋清变成粗泡时加1/3
第二次在蛋清变细泡时加入1/3（忘了照相的不服凑我啊）
第三次在蛋清出现纹理时倒入余下的糖（就是这个样子➡️）
打成这个样子➡️蛋清提起能保持尖尖不下垂就可以了

放入冰箱备用

不要打法过度了 那样做出来的蛋糕口感较差（不论蒸的还是烤的）
把滤干的黑米打成粉末加入玉米油 蛋黄 牛奶搅拌均匀 制成黑米糊
也可以把黑米 玉米油 蛋黄 牛奶一起放进搅拌机打碎 
想怎么干就怎么干 你开心就好 反正弄完都一个样
分3次加入备用打发的蛋清 搅拌至看不见白霜

要用烤箱的同学可以这步开始的时候预热烤箱了 比较节约时间
 200度 10分钟
然后倒入容器 震出大气泡
一定要认真震 不然气泡留在里面 做出来的蛋糕切开里面不平整
这是一个没有搅拌均匀的胚子😶你们就假装没有看见那些星星点点的白霜
这是一张虽然搅拌均匀但是手抖油放多了 震气泡的时候把油震在表面挥之不去的胚子
注意啦⚠️ 这里要划重点了⚠️

我先说蒸的
要在模具上包一层保鲜膜 不然蒸的时候水蒸汽会掉进胚子影响口感 冷水进锅 蒸20分钟 时间到了别慌取出 再闷5-10分钟再取出来倒扣凉架10分钟再开吃

再说用烤箱的
每个烤箱的脾气不一样 要多试几次磨合好自己家烤箱的脾气做出来的才最合适
我用的是下管200度 上管100度 15分钟
刚烤出来的蛋糕很漂亮的 要拍照的抓紧了 冷了蛋糕会回缩会变丑的
啤酒葱烧海鲜烩（灵感来自葱烧海参和啤酒鸭）
有大葱，有啤酒，有好几种海鲜😏搞起搞起！
用料：
2只海参
6只墨鱼（1斤）
8条大虾
250克鱼泡
200克蟹肉
1根大葱
10瓣大蒜
1块沙姜
1小碗鸡油
适量生抽
适量冰糖
适量胡椒粉
适量水淀粉
1瓶330ml啤酒
做法：
海参：泡发或者直接买即食海参。
墨鱼：清理干净，筒身切开打花刀，头部切块。
大虾：去壳，去虾线。
鱼泡：清洗干净。
蟹肉：现成的，解冻就可以了。
忘了拍原料图，反正就是有啥放啥。
大葱去掉外层老叶，切斜刀，取葱叶和部分葱白用来焙葱油！
葱烧的做法一定要焙葱油，改天出一个葱油教程。
我这里为了增香，用鸡油来焙葱油，超级香。
小火慢焙，不要着急。
没有鸡油，可以用猪油，花生油都没问题。如果家里只有色拉油，也是ok 的，只是没有前面三种香。
焙到这些葱油发黑。
沥油，捞出第一锅大葱。这些丢弃不要了。
大蒜和沙姜切片，放入焙好的葱油里，爆香。
加入余下的葱白，爆香。
所有处理好的海鲜倒入锅里。
大火翻炒均匀，加入适量的生抽，胡椒粉和糖，这里的调味按照自己的口味来增减。
海鲜6成熟时倒入一罐啤酒。
大火炒到海鲜全熟，不要炒过度。因为海鲜带有水分很高，如果一直炒，它会一直出水，同时一直缩小体积，所以输了就可以捞出来了。
我家御用的大菜盘再度出马，控过汤汁的海鲜捞出，想摆盘的可以摆一下。
我这里没摆，所以随意这么堆着。
锅里余下的汤汁，大火收汁。
收汁到你喜欢的水量后，加入适量的水淀粉。
调到你喜欢的浓稠度，尝尝咸淡，酌情调味。
调好的汁水浇到海鲜烩上，可以上桌了。
真香，超级好吃，海鲜的鲜，啤酒的香，葱油的酥香融合得非常好。
蛋糕造型
2018年蛋糕留点纪念
用料：
蓝风车奶油
戚风蛋糕坯
做法：
2018.4.12 6寸
2018.4.12  8寸坯按6寸
2018.3.8 10寸方形
2018.2.27 6寸
2018.2.8 
2018 .1.31 6寸
2018.1.24 6寸
2018.1.25 6寸
8
6
6
8
8
8
8寸
干煸芹菜
制作时间：20分钟

制作简易度：★
用料：
#材料：
300克嫩芹菜
120克猪绞肉
2颗（可免）新鲜红椒
5克豆豉
2片生姜
3瓣大蒜
1小根葱白
#调味料：
2小匙料酒
1大匙生抽
1小匙砂糖
1/8小匙盐
1/8小匙鸡精
做法：
芹菜切去根，择去菜叶洗净备用。
分别把豆豉、生姜、大蒜、葱剁碎，红椒切小片。
将芹菜梗先切成长段，再劈开成细丝状。
炒锅烧热，放入
5大匙油，冷油放入芹菜，中火煸炒1分钟捞出备用。
锅内放少许油，放入猪绞肉用小火煸炒至变微黄色，油脂吐出来。
加入豆豉、姜、葱、蒜碎、红椒圈，小火炒出香味。
加入生抽、砂糖、鸡精、料酒炒至均匀上色。
加入事先炒好的芹菜梗，盐。
大火翻炒均匀即可盛盘。
成品
沙爹牛肉粉丝煲
沙爹酱是我喜欢的一种酱料，粉丝是家常菜中常用的食材，当牛肉裹上沙爹酱再遇上粉丝成就一道美妙、快手的下饭菜。
用料：
250克牛柳
一把粉丝
2勺沙爹酱
大半勺辣椒酱
若干葱、姜、蒜
一小勺料酒
3克盐
一点点淀粉
做法：
牛肉切片再切条，总之切成牛柳。加盐、料酒、姜片、蒜瓣和淀粉抓匀。入冰箱冷藏。
粉丝泡软待用，另准备姜片，葱白、蒜瓣拍碎后葱白切段、蒜切大粒即可。葱绿同样切段备用。
牛肉腌制20分钟以上后，热锅倒油。油量可以比平时炒菜时少一些，因为沙爹酱和辣椒酱里都含油。油热后下姜蒜和葱白，略翻炒后加入沙爹酱和辣椒酱继续翻炒，逼出酱料里的油，接着下牛柳翻炒。因为牛柳裹有淀粉，所以要一直翻炒，防止糊锅。翻炒片刻后倒入一点热水，翻滚后观察汤汁略微浓稠后下粉丝。咕嘟一会儿洒上葱绿段就可以起锅了。
蜂蜜脆底小面包
记得以前妈妈经常买这个小面包给我吃，脆脆甜甜的面包底是我无法忘怀的味道，很长一段时间一直怀念这款小面包，并且一直都想自己做一次，以前觉得我肯定是做不了的，这么脆这么香甜的面包底到底要怎么做出来呢，因为我怕第一次做不好所以我这个用料都减半了，没想到第一次做就很成功，但是中途手忙脚乱照片没有拍全，我写下来主要是想记录下来怕自己忘了，也分享给大家，希望大家都能做出香香甜甜的面包，我是用小美锅揉面的，家里如果没有小美锅，那么用面包机揉面我的第一个步骤可以省略，其他都是一样的，这个方子绝对的靠谱，相信我
用料：
210克高筋面粉
50克鸡蛋（全蛋液）
3克酵母
90克牛奶
3克盐
35克细砂糖
10克黄油
15克奶粉
做法：
1、先把材料中的牛奶，砂糖和酵母放入主锅1分30秒，37度，速度3混合，激活酵母
2、再把面粉，奶粉，全蛋液倒入主锅，设定30秒，速度3-6混合
3、设定揉面模式5分钟，30秒的时候加入盐
4、再设置揉面模式3分钟，并且加入黄油

揉好的面团取出放入盆里盖上保鲜膜发酵至2倍大，我是放在烤箱内发酵的，大概1个小时多一点

取出发酵好的面团分成4等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，这时候可以把烤盘刷上玉米油，撒入芝麻和白糖（芝麻和白糖各10克混合一起撒入）

用擀面杖把松弛好的面团擀成牛舌型，再松弛5-10分钟

由上到下把面团卷起来切成两半，放入撒好芝麻和糖的烤盘里面

再次发酵大概40分钟，我是放在烤箱开了发酵功能的，没有发酵功能的烤箱可以调到34度左右，发酵好以后取出在表面刷一层鸡蛋液，也可以不刷，我觉得不刷表皮会更柔软一点，看个人喜好了。

上火16
下火200 22分钟 取出刷上蜂蜜水即可（蜂蜜水的比例是蜂蜜和水各20克）






烤好的面包虽然卖相一般般，都倒掉了，但是味道真不错
刷上蜂蜜水的面包底真是又脆又香又甜，吃在嘴里满满的幸福感(^o^)o
搭配一杯洛神花茶，完美！
新疆大盘鸡
用料：
主食材
半只土鸡
2个土豆
1个青椒
见图调味料
做法：
主食材准备，鸡切块汆水
辣酱要用郫县豆瓣酱
小火煸香
入鸡块大火翻炒
加入土豆块，加水大火烧开小火炖煮
土豆可以用筷子戳穿，加入青椒块
大火收汁
出锅喽！😋
芋艿竹笋排骨煲
吃货家庭成员之间的交流是一种什么感觉？前几天我姐大晚上的微信找我，就为了安利我一款芋艿，可以做芋艿竹笋排骨煲。然后我也立刻下单买了5斤，还别说这个芋艿确实非常不错，个头均匀，非常香糯。这个菜春天在我们家餐桌上是很常见的，一直都很喜欢吃，离家后便成了记忆中家乡的味道。
用料：
个芋艿
克排骨
竹笋盐
做法：
芋艿去皮切小块，竹笋去皮切片，排骨焯水备用。
炒锅加热放少许油，烹入芋艿翻炒片刻。
砂锅放入竹笋加水煮开，煮滚后放入焯过水的排骨和炒过的芋艿，再次煮开后转小火炖20分钟，起锅加盐调味。
出锅，开吃啦！
羊肉手抓饭
用料：
500克羊排
4杯大米
2根胡萝卜
1个洋葱
10片山楂
3片姜
15颗花椒
1小匙孜然粉
1小匙盐
1小匙糖
1.5大匙酱油
做法：
大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁
锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份
炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香后先取出（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量要没过羊排多些，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮50分钟，在煮30分钟后加入刚刚炒香的洋葱，继续煮20分钟。（原方子写的是20分钟，羊排只有8、9成左右熟，建议时间增加到1个小时左右，羊排煮熟才好吃）
打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些，如果用吸水量多的米，汤的量要刚刚漫过米才行，否则煮出来的米会过硬）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，（用精煮米饭的功能哦）当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可
祝寿蛋糕
用料：
克奶油
个戚风蛋糕
草莓
做法：
烤两个戚风蛋糕一个6寸一个八寸
抹面并打好桩 安好
装饰
周末的小西餐# 猪扒饭&黑椒烤土豆
简单又便宜的小西餐～有卖相又好吃！
用料：
3块（我买了15块钱）猪里脊
适量黑椒
几个蒜瓣
适量酱油
适量鸡精
适量盐
适量橄榄油
随便你下盘子装饰菜
点缀用芝麻
若干个土豆
番茄酱
做法：
首先，买好猪肉，用肉锤把肉打松，然后把蒜切碎，最好跺成蒜蓉，加上鸡精、酱油、黑胡椒进行腌制～有红酒的可以添加一点点调色调味，因为我懒得去开一瓶全新的红酒，就省略了这个步骤。猪肉最少要腌制一个小时，越长会越入味～
腌好后的猪扒，慢慢放入油锅里煎，有人说，15秒翻一次，重复几次即可上锅。我是用小火，慢慢煎，感觉也不错，肉也不会老。重要的是，会锁住肉汁！煎得差不多，就用剪刀直接剪成条状。再摆入盘子中。
把土豆洗干净，切块。如果是小土豆，可不用切。无需去皮。洗完土豆，把土豆加入水中煮熟。可适当加入盐。煮到土豆能用筷子穿破。捞上来，沥干水分。
把烤盘刷上橄榄油，再把土豆放上去。撒上黑胡椒。如果喜欢奶香味道的，可以在土豆上刷上牛奶。然后把烤箱预热，再放入烤箱中烤20分钟左右，具体时间根据自家烤箱型号而定。我家烤箱是吃饭送的，美的产的，市面价才199元。特别小，单一功能。所以我用20分钟。
烤土豆的过程要注意看。别烧焦。要适当给他翻身。
摆上米饭和装饰的东西，一顿简单又便宜的西餐，就这么出来了，真的很经济实惠啊！
蛋黄溶豆
简单易操做超级简单
用料：
3个蛋黄
20克奶粉
适量柠檬汁
5克糖粉
做法：
准备好材料
蛋黄加糖粉柠檬汁用打蛋器高速打发
打发至蛋黄变浓稠出现层次
加入奶粉
用软刮刀从下向上翻拌均匀
装入裱花袋放入圆形花嘴
均匀挤在烤盘上4d 热风90度烤30分钟即可
冷凉装入密封容器里
苹果脆片（烤苹果片）
简单易做哦！
用料：
1个苹果
15ml柠檬汁
250g水
2张防油纸
做法：
洗好把心挖了切成四块，然后切片，越薄越好哦！
这个是已经切好，泡了准备好的水250g和柠檬汁15ml滴！
一张防油纸
摆好后的样子
把苹果片拿起来，水稍微滴干点就可以了，放入准备好的防油纸里排好，我这一个苹果弄两张纸多一些！
上下管100度烤2个小时
出炉啦，烤了两个小时！
苹果脆片来咯，若拿出来冷却后不脆的话，是水份还没烤干，（这里特注意越薄时间就短哦，反之越久了！）
瓶子里望进去
装瓶子里咯！
酱油白米虾
用料：
白米虾
黄酒
蒸鱼豉油
生抽
葱
姜
蒜
糖
做法：
白米虾洗净沥干水分，葱姜蒜切末备用
锅内倒入稍许多一点的油，将白米虾倒入快速过油捞出后，再次放入油锅，翻炒2-3mins后盛出，确保虾已熟
锅内留丁点油，其余倒出。将葱姜蒜末倒入爆香
依次加入适量蒸鱼豉油 生抽 黄酒 糖 和适量开水烧制卤汁。将卤汁淋在虾上即可。
核桃饭（小森林秋季篇）
《小森林》秋季篇中的核桃饭，片中是捏成饭团来吃的。栗子饭我很喜欢，核桃饭没试过，但感觉应该很香的，就顺手截图了分享一下。
用料：
大米
清水
核桃仁
酱油
味淋
做法：
生核桃仁捣碎。
像平时煮米饭一样淘好米加好水。
把捣碎的核桃放进去。
加味淋和酱油调味，具体比例往下看。
米和核桃仁的比例是10：2或10：3。
酱油一小勺，味淋少许。
然后正常煮饭就好了。香味浓郁，口感醇厚，味道一级棒！电影里是这么说的～
女主是捏成饭团来吃的，感觉会比醋饭捏的普通饭团好吃耶。
开动啦！
辣白菜（简单快速的制作方法）
用料：
1-半棵（5-2斤）大白菜
2两辣椒（朝天椒）
2两大蒜
2两老姜
适量精盐
适量白砂糖
做法：
老姜去皮切小块、大蒜剥皮、辣椒拣干净，洗净晾干备用
料理机中加凉白开水和适量盐、糖，投入老姜、大蒜、辣椒一起打碎
大白菜洗净去根，切2厘米方片，放清水中，加2两盐，泡2-3小时
将白菜片从盐水中捞出，用清水漂洗几次，挤干待用
加入打碎的调料汁，搅拌均匀
尝尝咸淡，咸了就加白菜，淡了就加盐
室温（18-25℃）发酵3-4天即可，发酵好密封冷藏，最好一周内吃完
密封发酵吧，大蒜味道有点大呢
咸肉毛豆烧芋艿
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 咸肉毛豆烧芋艿 ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://xinweicook.com/front/product/55fa5ebc6cf40f8947b11f63
用料：
盐
白胡椒
色拉油
生抽
毛豆
芋艿
葱
做法：
葱切小段，芋艿切小块。
汤锅加水，撒一茶匙盐，烧开之后放入毛豆，大火焯约2分钟，再放入芋艿、咸肉，等水再次沸腾即可取出。
平底锅倒入色拉油，放入葱段，稍微翻炒一下倒入芋艿、咸肉、毛豆继续翻炒，倒入2汤匙水（约10-20ml）。
撒1茶匙盐和1茶匙白胡椒，大火翻炒约1分钟，淋半汤匙生抽调味，即可装盘享用！
辣炒猪里脊
用料：
芝麻盐
猪里脊
芝麻油
酱油
料理用清酒
韩式辣椒酱
蒜蓉
砂糖
做法：
猪里脊洗净，并用厨房用纸擦干
所有调料放入料理碗中，与猪里脊拌匀
腌渍半小时
平底铁锅烧热，猪里脊入锅炒熟即成
足球财富欧冠奶香玉米饼
用料：
90克玉米面
30克面粉
3克酵母
130克牛奶
1个鸡蛋
12克细砂糖
做法：
+工种号：红盈合集，足球财富欧冠。将玉米面 鸡蛋 酵母 白糖 面粉倒入盆中，搅匀
加入温牛奶（牛奶温度不要超过40度）搅拌均匀，温牛奶会更好的化开材料中的酵母，搅拌会产生小气泡。
室温发酵20—30分钟，表面出现明显的泡泡，表示发酵好了
不粘锅（或饼铛）中刷少量油。
将带气泡的面糊用大勺子搅拌一下 ，舀入锅中，面糊会自然流成一个薄薄的圆形 小火儿慢煎，几分钟面上会出现气孔，下边已经凝固成型 可以翻面了。反复翻面至两面金黄。
出锅了，特别松软 香甜 奶味十足，经常吃粗粮有益健康！大人小孩儿都爱吃。
超级简单做煎饺
每次到外面看到餐馆的煎包煎饺金黄金黄的，又好看又酥脆，羡慕不以，多次实验以后终于找到这个窍门了，煎出来的成品好看、不粘锅、外脆内软，保证饺子熟了。看了其他菜谱果真都没有这个简单易学
用料：
速冻饺子
水
油
做法：
开火前饺子整齐摆好在锅里，大个的放中间，小一点的围在边上，加冷水，到饺子1/2高度的地方，开中火盖锅盖煮
听到锅内有“吱吱”的声音时水基本煮干，开盖可以看到锅内有白色泡沫，油围着饺子淋一圈，适中就好，保证每个饺子底部都能沾到油的用量，饺子这个时候已经7层熟，放油就是煎底部用的
盖上锅盖，中小火，移动前后左右每个锅边都在火上煎一会，保证所有的饺子都受热均匀，几个方向都煎到后开盖
锅铲紧贴锅底，从饺子周边铲起，慢慢的轻轻的，一开始有点紧，之后松动就好了，装盘出锅，淋上自己喜欢的酱汁就好了！
七彩饼
用料：
1个鸡蛋 
若干面粉
若干玉米青豆胡萝卜剁碎青瓜
若干（根据自己的口味）牛肉酱
若干食盐
番茄酱
做法：
把所有材料按比例混合搅成糊状
平底锅放油，大火煎成形改中火翻面，最后小火渗热滤油，出锅洒上番茄酱
水煮酸菜鱼
四川特色鱼
作为川妹纸必学的一道菜
每次家里来客人做上这么一道鱼
总能受到各种点赞
用料：
一大把酸菜
2勺料酒
3根大葱
喜欢吃就放，不喜欢就不放香菜
一大块姜
2勺淀粉
2勺盐
1个蛋白
1整个蒜
一把花椒
做法：
把鱼剁好，可以放料酒腌一下，我基本不用料酒，直接剁好码料（这个鱼是我自己杀的，刀功不是很好）用手抓一小把淀粉，我家用的红薯粉，再放两勺盐，两小勺豆瓣酱，一勺鸡精，再加一个鸡蛋，最后再用手倒拌均匀（当然如果怕弄脏手可以用筷子）
腌上十来分钟就可以开锅煮
锅内放油点火烧热（我用的自家压榨的菜籽油）等油烧老后放入大葱芹菜一大把干辣椒和花椒粒炒（吃的辣可以多放，吃不了辣就少放）出香味后再倒入切好的泡菜一起炒（如果泡菜很酸，可以事先用清水泡一遍，）ps:泡菜一定要炒久一点，才会香
感觉差不多的时候放入一小碗豆瓣酱（豆瓣我用的是自家做的）
加入豆瓣后继续炒，差不多炒3-5分钟左右就可以加水
等水滚开后放鱼，一定要先鱼头，鱼尾，鱼泡，最后放鱼肚，鱼片，这样煮的鱼片才会嫩
如果感觉鱼没有盐可以再汤里加一点盐
起锅前再丢一点大葱，撒一点点味精体味，装盘后再往面上撒一层辣椒面，花椒粉，白芝麻，最后再淋上一层火辣辣的清油，就完成了
是不是很有食欲啊
《宝宝辅食》牛奶布丁
麻麻一个，宝宝一个，一起吃。
这次做的原味的，各位宝妈可以自由发挥，加入各种水果，或者坚果。
欢迎加V信 17704224515。
用料：
70克配方奶
1个（约55克）鸡蛋
5克淀粉
做法：
先把配方奶冲好70克备用。
配方奶中加入5克淀粉搅拌均匀。
鸡蛋打散，然后加入配方奶，搅拌均匀。
调配好的液体第一遍过筛。
布丁碗中铺烘焙纸，将液体第二遍过筛倒入。
七分满。
盖保鲜膜，扎几个眼。上锅蒸10分钟。
老香啦，哈哈。
西红柿鸡蛋面
好久没下厨房给自己做点心吃了 看到有几只西红柿 心想不如来一碗西红柿鸡蛋面吧
用料：
腌肉
西红柿
鸡蛋
挂面（其他种类的也可以）
做法：
西红柿洗干净 切开
鸡蛋打入碗 撒些盐
鸡蛋打散
锅里倒水 放入切好的西红柿一起煮
水开后 把面均匀地撒入 撩开 盖上锅盖继续煮
继续煮面的时候 我切了些腌肉
撩开锅盖 把腌肉撒入  继续煮 再均匀地把打好的蛋液倒入锅里 不用搅 关小火 焖煮
出锅前撒盐
红糖姜膏
我已经帮大家试过了，红糖姜对生理期痛经和体质偏寒有一定的效果，但是一定要坚持。我本着调理身体的愿望基本上每天早上一杯红糖姜，两个月后生理期居然不痛了，真的是格外惊喜，所以决定分享给大家
用料：
600g茅蔗红糖
500g老姜
100g宁夏枸杞
100g羌若红枣
做法：
将老姜洗净，一定要晾干，一般晾一晚上第二天切碎，用搅拌机打碎姜泥
将红枣枸杞干净，用剪刀将红枣剪成小块
正宗茅蔗红糖拉丝状
加入茅蔗红糖，一定要这种纯甘蔗熬出的红糖才最好，鉴别方法是拉丝，丝不会断。将红糖、姜、枸杞、红枣放入锅中，小火熬制
要不停搅拌红糖姜，不然会糊掉，一定要用小火，熬到水分较少时即可
把红糖姜膏装入洗净消毒好的玻璃瓶中，待红糖姜温度降下来后放冰箱保鲜出存放，可以放置4个月左右。想吃时即可取出
对于我这样的小懒虫，又喜欢自己煮的早餐，就可以一起床把水烧着，做酒酿蛋。放两个鸡蛋，两勺红糖姜，少许米酒，加点纯净水即可放锅上蒸。刷牙洗脸后就可以吃营养早餐了，非常补身子
婴儿土豆饼
用料：
一个土豆
一个鸡蛋
适量橄榄油
少许面粉
做法：
土豆生磨成泥，拌入面粉鸡蛋搅拌均匀
锅里入少量橄榄油煎至金黄
初夏的黑加仑蔓越莓欧包
又是极简配方，家人喜欢吃，经常做这款欧包。
用料：
600克春丰强力粉
70克白糖
5克星野干酵母
3克盐
400克温水
适量黑加仑
适量蔓越莓干
做法：
干酵母倒入温水里搅拌溶解，和面粉、白糖、盐加在一起，用筷子搅拌均匀。
盖保鲜膜静置1小时，揉面团至出膜。*
次日早上，清水冲洗黑加仑，控干水分。取出面团回温10分钟。
面团排气，切割成3等份，揉成圆面团，盖保鲜膜静置15分钟后，每个面团擀成椭圆形，撒上黑加仑和蔓越莓干，卷起来，把封口给封上。
放到铺好烘焙纸的烤盘上，撒上干面粉，盖保鲜膜，等面团发酵长到1.5至2倍大。
预热烤箱至220度。割包。送入烤箱，210度，蒸汽烘烤21分钟。
取出成品，冷却后切片享用。
铜锣烧（紫薯馅）
用料：
100克紫薯
15克黄油
10克奶粉
90克松饼粉
1个鸡蛋
30毫升牛奶或者配方奶
做法：
准备好所有食材 我提前把紫薯切块放蒸锅蒸熟。
把黄油加入紫薯泥里搅拌 紫薯有温度 所以黄油很快就融化了
再加配方奶！无敌超香！！不需要再加糖。奶粉本身有甜度。加干奶粉是不会让紫薯过软
完成好的紫薯泥放一边备用。
蛋黄糊。鸡蛋打散＋松饼粉加配方奶或者牛奶也可以。一起搅拌
全部搅拌

搅拌至无颗粒状态。比酸奶的浓度稠一点就可以。
不粘锅记得刷油！倒入蛋黄糊 全程小火！表面蜂窝状就可以翻面了。
我也是第一次操作。上色不均匀。再接再厉
我的配方做了5个松饼皮！
挖紫薯泥抹到松饼上面 两面夹击就可以了哈哈哈哈哈哈
主要是紫薯泥真的很香！铜锣烧的馅儿是红豆沙！大家可以随意切换内馅。
下午点心！小宝贝吃了一整个
最后再说一下。我平时做原味松饼都很松软。但是我这次真的脑子有点短路。煎松饼的时候想让它快点熟，拿硅胶铲使劲儿压扁😢 全部做好了。我才才才想。。。起。。。来。。。
卤味鸭翅蛋
自己卤的鸭翅美味又健康✌️口感不输周黑鸭，最主要做起来简单方便。同样的方子，也可以卤其他卤味。
用料：
只鸭翅
个鸡蛋
根葱
片姜
瓣蒜
勺老抽
勺生抽
克冰糖
瓶卤水汁
粒花椒
个八角
块桂皮
个草果
白寇
片白芷
粒丁香
片香叶
个干辣椒
做法：
鸭翅、用镊子拔去杂毛清洗干净。锅里加入清水，放入鸭翅、姜片和适量料酒，煮沸逼出血沫、捞出控干水份备用。
鸡蛋洗干净、放入冷水锅煮熟后，迅速捞出放入冷水（冷水拔过的鸡蛋更容易去壳）、去壳..用小刀在每个鸡蛋上划上三个小口
准备香料：花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、草果、丁香、白芷、干辣椒、姜片、葱段、冰糖、蒜瓣...
料酒2勺、生抽1勺半、老抽大半勺、鸡粉、食用盐适量。卤水汁有最好，没有也可不放。
锅中倒油、油温4层热放入冰糖
炒糖色（小火）
放入鸭翅中火翻炒、使鸭翅均匀挂上糖色
加入除了花椒以外的其他所有香料
翻炒片刻、炒出香料的香味
加入料酒
加入生抽翻炒
加老抽
大火翻炒、尽量使鸭翅上色均匀
加入花椒
加入鸡粉和食用盐
翻炒入味
加入冷水大火烧开（水量要没过鸭翅）
滚开后放入鸡蛋
加适量卤水（这一步可有可无）
大火烧开后转中火、煮20分钟左右（不要盖锅盖）
沸腾中满屋飘香
20分钟后关火，盖上盖子焖20分钟让鸭翅更好的上色、入味。
20分钟后捞出
摆盘
冷凉以后食用口感更佳
仔姜柠檬鸭
用料：
半只青头鸭
适量仔姜
1个酸柠檬
1个酸梅
5～6个山黄皮
5～6个酸茭头
适量酸辣椒
少量假蒌
1个八角
几片大蒜
做法：
仔姜切片，酸柠檬去籽，和酸梅，山黄皮，酸茭头一起切碎。
鸭子过水（水里放少量料酒去腥）
鸭子捞出冲凉水，冷却后斩块
热锅下油，放入大蒜和酸配料翻炒，稍后下鸭肉继续翻炒，再加仔姜一起焖半小时，焖煮过程中适量添加酱油和盐。
加入切丝的假蒌，翻炒几下出锅。
简易椰奶香蕉煎饼
很简单，口味浓郁，大家自由发挥
用料：
200g面粉
5g泡打粉
50g糖
50ml牛奶
200ml椰子粉泡水或椰浆
25g/三盒黄油（德运）/安佳
一根香蕉
一个鸡蛋
做法：
面粉、泡打粉、糖、干碗混合
椰粉泡水冷却混合牛奶
香蕉捣成泥 有块也没问题
黄油切块 我用的的是德运的黄油 很不错也不贵
微波炉30秒或者隔水融化
打入鸡蛋搅匀
面粉中心挖个洞, 倒入黄油蛋液，慢慢顺时针搅动，不要用力搅，全部倒完用筷子轻轻来回搅动到没有粉团就ok，有小块也没事

混入香蕉泥 搅均匀后静置15分钟
小薄片小黄油入锅 小火略大一点
放面糊，等四周微微煎凝固翻面
放入香蕉或者草莓卷着吃，哎呀、好香！
手调~莫吉托
去过几回咖啡店，喝了莫吉托感觉不错，清清凉凉很适合夏天~
用料：
青柠檬一颗
个人口味比例糖（我用木糖醇）
45ml朗姆酒
20ml莫林莫多薄荷糖浆（绿色）
3片姜
一杯雪碧或苏打水
若干薄荷叶
做法：
将柠檬切片，姜切片备用
把柠檬片、糖、姜片、薄荷叶放到杯子里，拿捣碎棒进行挤压捣碎出汁
倒入20ml的薄荷糖浆，再倒入45ml的朗姆酒，但提醒酒量不好的可减少酒的量，不喜欢薄荷味重的也可减少糖浆量，其实就是一个个人口感调配来做
加上碎冰块
倒入雪碧或苏打，然后再做点小装饰就ok啦！超简单的☺
千张韭菜炒火腿
冬天真是冷的哪也不想去，但是家里还有老人跟孩子要张嘴吃饭呀。不能总吃白菜，今天下班去菜市场逛了一圈，有卖千张的，就买了些，配什么菜呢，正好有卖韭菜的，就买了一小把。回到家，手边有两根火腿肠，就切里面增加点颜色吧。
用料：
500克千张豆腐皮
250克韭菜
2根火腿肠
油，盐，蚝油，海天味极鲜，鸡精
做法：
韭菜摘好，洗干净，切丝，千张豆腐皮切丝，火腿肠切丝
锅里放适量油，油热，放葱花，爆香，放千张豆腐皮，让千张豆腐皮吸收油份，吃起来就不会那么柴。
然后放入切好的韭菜段，火腿肠丝，翻炒，加入适量的蚝油，味极鲜酱油，稍润色，放入适量食盐，快速翻炒，出锅前加入少量鸡精即可。
焦糖奶油蛋糕
用料：
戚风蛋糕丕8寸
焦糖奶油用料：
砂糖 ：80克
奶油：100克
黄油：25克
吉利丁：一片（5克）
做法：
80克砂糖放入不粘锅慢火煮开有焦糖色，离开火加入25黄油，再慢慢加入奶油搞均匀，再放慢火煮溶化加入一片吉利丁片。放凉待用
450克奶油打发慢慢加入己经放凉的焦糖。
抹面装饰
朱古力随意装饰
味增乌冬面
谁把我的大黑碗磕了！
用料：
喜欢吃就可劲造干裙带菜
一包（好像是200克）乌冬面（过遍热水就能吃的那种）
两大勺味增
根据味增量控制水
鸡蛋
做法：
干裙带菜用水发一下，用清水把杂质洗出去。
味增酱用一点水化开备用。
烧一锅水，不要太多，下乌冬面煮1分钟左右去酸，把面捞出来备用。
另烧一锅水，下裙带菜。水开下鸡蛋，鸡蛋凝固的差不多的时候下乌冬面。
水开后加入化好的味增酱，然后水稍一再开马上关火。
开吃~
自制水果茶🍹
夏天到了，做一壶水果茶清凉解暑很好喝🍊
用料：
半个橙子
一个奇异果
两勺蜂蜜
做法：
第一步忘记拍照了，茶壶倒入109℃热水，放入红茶包泡五分钟，放凉备用。
 橙子用盐先将表面搓几遍，不然口味会有点涩。橙子洗净切片去籽，奇异果切片。
将泡好的红茶包拿出来，倒入两勺蜂蜜，搅拌均匀最后放入水果片。
完成
补肾的板栗烧白菜
周潜川老师推荐的补肾食谱有一道，素烧板栗白菜。是用麻油和菜籽油混合，先把板栗仁熘炸一下，然后掺入水和盐，放几片姜，转入砂锅慢慢把板栗仁煨到软烂，加入嫩的大白菜芯烧透即可。

都知道板栗补肾，但吃多了不易消化，所以一次不要贪多，每天晚上吃几粒就可以。
用料：
7个怀柔板栗
两片大白菜
3片生姜
1根蒜苗
一杯农夫山泉水
1勺菜籽油
1勺芝麻油
适量盐
做法：
板栗用刀在顶部划一道口
放入锅中煮一分钟，即可捞出，撕去外壳就很方便了
准备一杯山泉水，三片姜，蒜苗切成段
锅中放入菜籽油和芝麻油，然后放入板栗仁、姜、蒜苗头熘炸一下，即放入山泉水，小火慢炖二十分钟左右，然后放入手撕的白菜和盐炖熟，放点蒜苗叶翻炒均匀即盛出。
紫薯糯米饼
今天给大家介绍一种紫薯既营养健康又吸引小朋友眼球的吃法。紫薯糯米饼口感香甜软糯，不会像平时蒸着吃那么干，加上紫薯诱人的颜色再配上白芝麻外观也变得那么好看，让人食欲大开呢！
用料：
3个   400g紫薯
65g糯米粉
20g白糖
70g牛奶
做法：
将紫薯洗净削皮，先削皮再蒸口感更好。
紫薯放入蒸锅开蒸，开锅后调到最小火蒸30分钟
蒸到紫薯开裂，紫薯就熟透了
将蒸熟的紫薯压成泥，加入白糖搅拌均匀
加入糯米粉搅拌均匀（此时比较干），然后加入牛奶搅拌均匀，可使紫薯泥粘糯不松散。
用手将紫薯泥揉均匀
将紫薯泥团成均匀的圆球，放在撒有白芝麻的烤盘内，缓慢的晃动烤盘，使紫薯球均匀的粘上白芝麻
用手将紫薯球压成紫薯饼，此时紫薯饼两面都有均匀的白芝麻。将紫薯饼放进烤箱，上下火150°烤20分钟(各个烤箱略有差异，请根据自己家烤箱适当调整)，香甜软糯的紫薯饼就出炉了。
营养健康的紫薯饼出炉了，开吃！
茶树菇排骨汤
快吃完了才想起来拍个照~第一次煲茶树菇鸡汤，还是很美滴，今天买的排骨很新鲜，清甜，茶树菇香味浓郁，完美的结合…记录一下！
用料：
600克排骨
适量茶树菇
6片姜
3颗红枣
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量味精
适量料酒
做法：
茶树菇浸泡30分钟，清洗干净。
排骨清洗干净（有时间凉水浸泡一小时逼出血水），凉水入锅汆水，加入3片姜，适量料酒。水开后撇去浮沫捞出。
将茶树菇、排骨放入砂锅中，加入红枣3颗，生姜3片，加热水小火慢炖1小时。
1小时后加入盐、糖调味，再炖20分钟。
出锅前加入鸡精、味精调味即可（我们家口味比较重，其实不加鸡精味精味道就很浓郁了！大家可以试下再决定是否加鸡精和味精~）
鲫鱼蘑菇肉圆浓汤
用料：
1条400克左右鲫鱼
若干蘑菇
100克肉糜
2-3片姜
适量葱
适量料酒
适量盐
1小勺鸡精
做法：
鱼肚中的黑色一定要清楚干净。
煎鱼时锅一定要烧热再放入鱼，这样鱼就不容易粘锅。
放入姜和葱结，倒点料酒加开水大火煮。
煮开后去沫，放入蘑菇和肉糜小圆，开小火炖。
食用前放入盐和鸡粉调味，最后撒上葱花和白胡椒粉。
八珍藕饼
作为一个吃货，一直都特别喜欢研究各种好吃的。
平时工作比较忙，周末也经常不休息，好不容易能周末两天都休息，所以空出的时间当然用来做点自己喜欢的事情啦～
这道八珍藕饼完全是我的试验菜，没想到做出来居然意外的好吃，数了数配料一共有八种，所以取名为八珍藕饼。
用料：
1节莲藕
1朵香菇
1/4根胡萝卜
6只虾泥
5个荸荠（马蹄）
1个鸡蛋
适量面粉
适量各种小料
做法：
一小节莲藕擦成藕茸，挤干水份，这里注意，可以就一点点藕切成小丁，这样吃的时候能吃到藕脆脆的口感
一朵香菇去蒂，切成小丁，能切多小切多小
胡萝卜擦丝，再剁成碎末。为啥不直接擦成茸呢，因为我懒得攥水
虾肉剁成泥，加一点料酒，姜末，黑胡椒去腥。为啥不加白胡椒呢，因为家里没有呀
荸荠切小丁，葱姜切成碎末备用
把上述材料搅匀，加一个鸡蛋，一小勺香油，一小勺生抽，一勺盐，一丢丢鸡精，嚯嚯嚯搅匀
根据材料的状态加入适量面粉，让它成为一种稍稍有点干的状态，方便成型
平底锅放油，抓一团扔锅里，用铲子压平，稍稍煎一下，翻面，重复以上动作把藕饼煎至两面金黄，装盘备用
制作调味汁                                                       这里忘了拍照，随便来一张凑数吧。          四勺生抽，五勺料酒，一丢丢老抽，半勺糖，一勺蜂蜜，一勺淀粉，搅匀。                锅烧热，加入上述混合物，熬至粘稠，加入藕饼上浆，好了，开吃～
百变饺子皮～腊肉干贝虾仁糯米烧麦
小家伙开学了，做一点烧麦做他的加餐，营养美味，这种混搭风格小家伙很满意( •̀∀•́ )！
用料：
250克糯米
一块腊肉
20粒干贝
一把干虾仁
适量青豆
适量玉米粒
两元钱饺子皮
适量姜末
适量香葱白
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量花椒粉
做法：
准备糯米，我喜欢用一粥一饭的圆粒糯米，Q弹有嚼劲。
先将糯米洗净，浸泡两小时。
浸泡两小时后如图。
放刚刚没过糯米的水量，滴两滴香油，入蒸锅蒸熟。
 ～同时可以把腊肉也放蒸锅中隔层一起蒸熟。
取出蒸熟的糯米，搅拌开放凉备用。
蒸熟的腊肉也同时可以取出。
切碎。
浸泡糯米时，提前泡软干虾仁。
切碎。
提前泡好干贝。
一捏就成丝。
提前解冻青豆玉米粒。
准备姜末。
准备香葱白。
起油锅，放姜末煸香。
倒入腊肉碎，翻炒。
倒入干虾仁碎。
翻炒。
倒入青豆，玉米粒。
翻炒均匀。
倒入干贝丝。
翻炒均匀。
加生抽，老抽，盐适量。
加蚝油。
撒入香葱白。
放花椒粉，翻炒均匀。
～根据个人口味尝尝馅的味道再做调整，毕竟每个人口味不一样。
倒入糯米。
翻炒均匀，使糯米和腊肉干贝虾仁充分混合。
买两元钱饺子皮。
用擀面杖的一端，只擀饺子皮的边，美美哒烧麦皮就呈现在眼前了。
包入一大勺糯米腊肉干贝虾仁馅。
用左手虎口收起来，右手大拇指把馅往中间挤一下，虎口继续收紧，掐出腰身哈哈( •̀∀•́ )
近照。
和小家伙一起陆陆续续包好所有烧麦，好玩又好吃。
蒸锅水烧开，放入烧麦，蒸10分钟关火，焖5分钟再揭盖，花儿朵朵开( •̀∀•́ )
香喷喷的烧麦出锅啦！小家伙取了一个烧麦放碗中准备开吃，别急，让为娘我先拍一下吧！
就这样了吧，不拍了，小家伙你先吃吧( •̀∀•́ )
～吃不完的烧麦，蒸熟以后用冰箱冷冻起来，吃时再加热。
南瓜泥馒头，消耗南瓜
家里二个大南瓜放半年多都没人吃，每次做南瓜饼或馒头放一点点就要加好多面粉，哈哈，这下好了，想到一个办法，南瓜可以随便放，不用担心水多哦
用料：
克南瓜1500
克酵母3
克盐1
克面粉800
克白砂糖20
做法：
1.先把南瓜蒸熟（蒸的时候南瓜上盖层保鲜膜，防止水汽进入）
2.蒸熟的南瓜过筛（也可以不过筛，口感没那么细腻）
3.锅内放20克黄油，和糖，盐，放入南瓜泥翻炒，这一步有点耐心，半个小时到一个小时，自己把握，把水炒掉，就成浓缩的南瓜泥了，
4.然后用南瓜泥和面，这个时候放多少南瓜泥都不用担心水多啦，还可以放几勺奶粉，然后就像正常做馒头那样就可以了，面干了就加点水.
………
木瓜牛奶
用料：
木瓜
牛奶
做法：
木瓜去籽后，将瓜瓤挖出盛碗。
牛奶煮沸，倒入瓜瓢，将挖出的瓜瓤放入即可。
正宗好吃的咸肉粽
自从有一次买回来一个粽子里面有只苍蝇爱吃粽子的我再也不敢买了！😂自己动手靠谱！干净卫生营养美味！都是现买的食材，多好！我家那两个一大一小都特爱吃我包的粽子，米粒说我好厉害是个大厨师呢！😄开心到爆棚！
用料：
一把粽叶
1000克糯米
1条五花肉
去皮绿豆250克绿豆
8个咸蛋黄
200克花生
适量酱油
20粒左右瑶柱
150克可不放随意去芯莲子
30朵大概干香菇
做法：
准备好食材，提前一晚泡的有，去皮绿豆，干香菇，花生用盐水煮5分钟过掉水保鲜袋放冰箱冷藏一晚，粽叶棕绳煮5分钟直接在水里泡着，也泡一晚。五花肉切好，不要太大块哦，放姜蒜葱盐生抽老抽腌制一晚，链子也要提前一晚泡哈，记住所有食材都要放冰箱储藏，不结冰的那一层，端午节也挺热的了，怕食物坏掉了。
然后，第二天早上糯米洗干净泡上，泡大概2个小时吧，其实呢，喜欢软一点的就前一天晚上泡也可以的。泡好以后，糯米加植物油，盐生抽，少许鸡精调味，如果不喜欢咸咸的，那糯米里就不放盐了，我喜欢咸咸的，就放了。很好吃。
3.去皮绿豆放点盐调味，莲子也放点盐，咸蛋黄我只放半个，😄觉得咸蛋黄的味道太多不太爱吃，个人喜欢吧。干香菇也放点酱油盐调味，记得切片，我给忘了，😂，切片的香菇更好吃。
莲子为什么要放呢？！是因为莲子去火，我觉得端午挺热的，然后家里的娃娃不爱吃莲子，就想包到粽子里试试，然后她很爱吃！出乎意料之外！因为确实挺好吃的，你们也随意吧，不放也无妨！
瑶柱放了很鲜很营养很好吃，就是有点贵，😂一般一个粽子放一两粒就可以！
成品，好吃又好看，还干净，我刚开始戴了一次性手套包，但是很滑，使不上劲儿，洗干净手手就好啦！
这些材料还有一些包甜粽的花了70多块钱，😄瑶柱最贵不过包了好多，没数，估算加上甜粽一起有67十个吧！送了一些给家人盆友，不错👍包好的粽子加水末过粽子，大火煮开，小火煮3.4个小时，喜欢口感硬一点的，2.3个小时就好。
香甜玉米汁
用料：
3个水果玉米
冰糖
清水
做法：
水果玉米洗净，玉米的多少决定浓度
用刀子将玉米粒切下来
用搅拌机将其搅打成糊
将所有的玉米搅打完成
锅内添加足量的水
烧开，烧的过程会出现很多的浮沫，就是玉米皮，将其撇掉
加入少许冰糖。不喜甜的可以不加，因为玉米本身就有甜味
将其舀入容器内，用滤网过滤
懒人晚餐之干贝空心菜粥
将冰箱里剩菜，变废为宝。晚上将就一下的最好选择。营养均衡，老少皆喜。出错率低。
用料：
10粒干贝
半把空心菜
适量大米
若干滴芝麻油
半勺/一勺盐
做法：
家里晚上没有什么烧的，看到冰箱里的空心菜灵机一动，做个菜粥。
1.把空心菜洗净切小段，米淘干净
2.加入干贝。无需提前泡发。
3.开锅放水煮，当中要搅拌一下，使的均匀。
4.按照水和粥的比例。煮半小时就差不多了。
5.快好的时候加一点芝麻油。

这道精髓就在于，将剩菜不要浪费进行再加工。空心菜可以替换成其他任何菜。青菜，荠菜，黄芽菜，只要敢尝试就会做出好东西。
另外，里面有干贝，如果怕腥就加点黄酒。我加了一点。
妈妈说这粥很好吃。而且很有营养。晚上偷懒的话可以做。简单易学。
烤鸡翅中
突然想吃烤鸡翅，用烤箱烤的少油，想减肥的人这样想，既然喝水都能胖，不然就饱一次口福吧😊
用料：
10个鸡翅中
1勺生抽
1勺耗油
2克盐
3片生姜
6个大蒜瓣
3只鸡大腿
1勺糖
做法：
用这样的汤勺备料，拌匀腌制最少两个小时。鸡大腿拆骨一起腌。中间几次用一次性手套抓抓上下翻翻均匀，我没有用大料腌，感觉这样腌保持原汁原味的，大料味重会掩盖本身食材的味道，个人意见。
烤箱预热五分钟，上下火200度23分钟。各家烤箱不一样，仅供参考。
出炉了，让我先吃几块，今天不减肥啦！
老干妈豆腐
太饿了不晓得吃什么下饭，突然想到了老干妈
用料：
块豆腐
3勺老干妈
1大根小葱
2勺生抽
2勺醋
2勺胡椒粉
做法：
备好豆腐和葱，还有老干妈
油烧好，加入老干妈煎炒
加入豆腐，煎一小会，加入一小碗水，同时加醋，酱油
加葱胡椒粉提味
当当当，起锅完成
照烧鸡饭
日式照烧鸡,是日本比较有名的一道菜,味道确实很好吃.想要做的好,讲究还蛮多的.前一段看料理节目,又学到了做的好吃的秘诀.果然味道比我原来做的更高级了.
用料：
1枚无骨鸡腿肉
适量(加了麦仁的,随自己喜欢)蒸好的白米饭
适量葱丝
2大勺酱油
2大勺米料酒
1大勺味林
1小勺白糖
1大勺水
做法：
无骨鸡腿肉把肥油,筋去除,用叉子在鸡皮上叉匀
平底锅,倒少许油,鸡肉皮朝下放入,用铲子不停的在肉身上压.变黄后,翻面,再用铲子不停的在肉身上压
用厨房纸把锅里余油擦干净,倒入调味汁,盖盖,中间时不时翻翻,以免烧焦,烧好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿,切块
用碗装好米饭,把烧鸡肉汁浇在米饭上,再放入切好的鸡肉块即可
培根吐司卷
最近吃热压三明治有点腻了，翻翻冰箱，找出包培根🥓，随便卷一卷吧。
用料：
2片吐司片
2个鸡蛋
2片培根
适量牛奶
2片芝士片
适量黑胡椒碎
做法：
1.鸡蛋中倒入适量的牛奶，打散，倒入锅中先炒熟，盛出备用。
.吐司片和芝士片都对半切开。
3.吐司上先放上一片芝士片，然后铺上鸡蛋，撒黑胡椒碎，再盖芝士片，最后把另一半吐司放上。
4.培根围在吐司条中间卷一圈。

5.长帝空炸烤箱提前180度预热五分钟，然后选择烘焙模式180度烤10分钟，就可以出炉啦。
好吃哦！
⏰早餐配上一杯喜欢喝的饮品，完美！
快手又好吃！
家常版脑花烧豆腐
四川有些苍蝇馆子里面脑花烧豆腐是特色菜，吃过一次绝对念念不忘，嫩豆腐加嫩脑花，简直是脑花党之光。猪脑花很多人都以为会很腥，其实它很好做，自己在家也可以轻松上手。而且因为用料盐分都比较多，所以全程不需要加盐。其中醪糟，火锅底料这些如果没有食材，可以用料酒，辣椒五香粉适量替代或者省去，不过味道可能就会有差别了。
用料：
两副脑花
1块豆腐
适量泡椒，泡姜
适量蒜泥
两勺生抽
2根小葱
1根芹菜
1根香菜
两勺花椒粉
一小碗水淀粉
200克水
一小块牛油火锅料
2勺四川豆瓣酱
2勺醪糟
做法：
新鲜脑花用清水清洗两遍，剔除外面的红色膜
剔除干净以后是这样的，像火锅店鸭肠的颜色。然后轻轻将脑花切成三四厘米宽的小块，脑花很嫩，所以撕血膜和切脑花的时候动作要轻，不要弄碎了。然后准备一块豆腐，切小块备用。
然后就是准备辅料，泡椒泡姜蒜泥都切碎好入味儿，准备一小块火锅底料，和两勺醪糟。
油热后，转小火，按顺序下蒜泥泡姜泡椒，火锅底料，豆瓣酱，炒出红油，加水，醪糟。水沸腾后加入脑花煮五分钟。注意在脑花成型之前不要轻易翻动，以免将脑花弄碎。最后再加入切成小块的豆腐，煮开后，持续中火煮一分钟，加入水淀粉和鸡精，等到汤汁粘稠就准备关火起锅了。
最后这一步可以省略，加花椒粉淋热油，再撒上葱花香菜和芹菜末。
这就是一份谁比谁更嫩的菜。
布朗尼芝士
春天的一切都是小清新
此时就该恶补重口味
超高可可脂含量的巧克力+浓郁的重芝士
只是想想，就觉得“完蛋！要肥死了。”
但是，伴着清风柳舞，来上一块厚重浓郁的重芝士
简直爽呆了！
用料：
50克巧克力币
芝士糊
布朗尼底
50克低筋面粉
30克酸奶
25克细砂糖
50克黄油
1个鸡蛋
210克奶油奶酪
50克酸奶
30克细砂糖
做法：
准备原材料
用额外的黄油将模具壁抹一下，起防粘的作用，方便做成后脱模
将黄油和巧克力隔水融化
用打蛋器将黄油和巧克力搅拌均匀
依次加入细砂糖、鸡蛋、酸奶、面粉，搅拌均匀
将巧克力面糊倒入模具中，震一下，减少气泡。然后放入预热好的烤箱中，170度，15分钟
在烤芝士时，将奶酪隔水加热，让它软化。
用打蛋器将奶酪打至顺滑。
依次加入细砂糖、酸奶、鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀至顺滑。（加入鸡蛋后务必减慢速度，以免起泡，易造成顶部破裂）
巧克力蛋糕出炉后，将搅拌均匀的芝士糊倒在上面。放入预热好的烤箱，160度，30分钟。
出炉后，至少冷藏4小时候再脱模切块食用，会更好切，也更美味。
杂菜煲
这个杂菜煲依就照顾到家里每个人的口味，有鱼有肉，有蔬菜，汤鲜菜香。冬天只消这样一锅汤，就能美美的吃上一顿饭了。
而且这样的“一锅出”也算零难度，这么多菜放在一起煮，想要味道不好也难。
用料：
五花肉
龙利鱼
胡萝卜
土豆
袖珍菇
粉丝
姜片
花椒
生抽
豆豉酱
葱花
做法：
五花肉洗净入冷水锅，加姜片花椒，煮开后稍煮几分钟，把血水去尽
焯水后放凉的五花肉切成薄片，入不粘锅
煎至金黄。（不用加油，五花肉煎过会出油）
袖珍菇焯水去土腥味
五花肉和袖珍菇入砂锅，加足水煮开转小火
胡萝卜和土豆切滚刀块
倒入砂锅煮开，转小火煮至胡萝卜和土豆软烂，并加盐，少许生抽和一勺豆豉酱调味。（味道可根据自家口味调）
粉丝泡软
龙利鱼解冻后切块，用五花肉煎出来的油，把鱼块煎至两面金黄
把粉丝和龙利鱼倒入砂锅煮至味道融合，撒上葱花即可
无油低糖·香蕉巧克力磅蛋糕
参考了大家的一些磅蛋糕和香蕉蛋糕的方子，各取所长，根据自己喜好总结了一个自己比较喜欢的配比，记录方子。无油低糖，颜色漂亮，口感扎实，而且超级快手懒人必备嘻嘻。
专门为了消耗巧克力和红糖，就不用可可粉了~
一整条大约600卡
用料：
1根（中等大小，带皮190g）香蕉
2个（中等大小，55g）鸡蛋
45g牛奶
15g黑巧克力
10g红糖
60g低粉
3g泡打粉
做法：
牛奶加巧克力放到微波炉里叮一分钟融化成液体
趁热加入红糖搅开
香蕉不太熟的话可以放到微波炉里，转半分钟再反面朝上转半分钟，拿出来以后一会儿皮就变黑了
放到保鲜袋里用手压成泥
（好烫好烫好烫！注意别烫到手手了）
放到巧克力牛奶里搅匀，可以用打蛋器搅细腻一点嘿嘿
等液体不烫手以后打入鸡蛋，搅搅匀
打蛋器万能！大力出奇迹半分钟搞好！
190度预热烤箱
低粉和泡打粉提前筛两遍后，再筛入液体里，翻拌均匀，注意不要有干粉
倒入磅蛋糕模具稍微震一震，180度中层上下火40分钟
我这个好像是小6寸的，差不多只有一半
烤好就可以直接拿出来了，温度比较高所以表面硬了不会出水分，撕开周围的纸放在烤架上晾凉15分钟
把底部的纸撕掉就可以啦
我最喜欢磅蛋糕上面的裂纹嘿嘿，像小山一样
切块开吃吧~里面还是比较绵软湿润的噢，能吃到香蕉微微的味道
奶香南瓜馒头~甜软美味
北方一年四季少不了的主食之一就是馒头。今天做的南瓜馒头，加入少量奶粉可以使馒头奶香味十足。南瓜性温，秋季吃南瓜，保护胃黏膜，增加免疫等好吃。
用料：
300克面粉
3克酵母
250克南瓜泥
2勺奶粉
20克甘汁园双碳白砂糖
做法：
备好食材；
南瓜去皮洗净，去籽切块，上锅蒸熟后加入白砂糖搅拌均匀；待南瓜泥温热不烫手时加入酵母拌匀,再加入面粉和奶粉。
搅拌成絮状，再揉成面团，至表面光滑；将面团分成6-8个小等份。
取小块面团反复揉搓20下左右，最后搓成馒头状，醒发至1倍大。
冷水上锅大火烧开，转中火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
手撕大拌菜
爱上无油版的各种拌菜
用料：
2个 西红柿 
1个松花蛋
1根黄瓜
适量生菜
2张干豆腐
适量蒜，盐，糖，海鲜酱油
做法：
原材料洗净
黄瓜拍好，切块。
柿子切块，干豆腐手撕。
放一起。
生菜洗好手撕。
蒜切末。
加入蒜末，海鲜酱油，盐，少量糖，一丢丢辣椒油拌匀。拌匀后加入皮蛋块。
网红脆皮五花肉
疫情期间可谓是最红的一道网红菜，闺蜜为了吃它做到凌晨三点失败了，然后任务就转移到我这里了，已经答应她近一个月了，实在不能再拖了怕绝交啊哈哈
用料：
一条五花肉
5克盐
4勺耗油
3勺酱油
适量洋葱
1勺料酒
3勺五香粉
做法：
五花肉洗净放入锅中倒水煮至熟透捞出，用叉子在表皮上戳小孔，越多越好，但别戳烂了，用刀切五花肉切到白肉部分就可以了，将所有调料放入盆中腌制30分钟
腌好的五花肉用锡纸包好，只露出皮的部分 ，我忘记拍了，用白醋涂抹皮后在上面撒一层粗盐，没有粗盐用细盐也可以，入烤高火箱烤30分钟，烤好后取出，把皮上的盐敲掉，用纸将肉边上多余的盐擦掉
换一层锡纸，再次入烤箱，高火烘烤至表皮冒泡泡即可，出烤箱后静止片刻，就可以吃到香香脆脆的五花肉了
简单美味酱鸡肝
老公爱吃的鸡肝，每次都是买现成的，今天周六，自己做一次。来个美味的尝试。结果成功俘获老公的味蕾。制作方法简单，软糯鲜香，做起来简单，吃起来香！
用料：
适量油
1000克鸡肝
一勺料酒
一勺老抽
适量盐
一勺耗油
20克白糖
适量葱姜蒜
做法：
先把鸡肝用清水泡一下，大约一个小时左右，去除血水。多冲洗几次。我把筋膜都去除掉了。
起锅放清水，冷水放鸡肝，加料酒，盐，花椒，大料，香叶，桂皮，一段葱。一共煮五六分钟。捞出备用。不要煮时间长了，口感会老的。
重新起锅，放油，葱姜蒜爆锅，放入鸡肝翻炒几下，放水，水刚没过鸡肝即可。加耗油，海鲜酱油，老抽，白糖。炖15分钟，期间翻炒一次，看着点汤，最后剩一点点汤，收汁出锅。
很快就出锅了，吃起来软糯鲜香，自己做的干净好吃，经济卫生。关键是老公超级喜欢😍😍😍😍
意大利肉酱
用料：
4个西红柿
1个洋葱
500克肉末
适量黑胡椒
两瓣大蒜
适量盐
三大勺番茄酱
适量水
两根芹菜
做法：
把番茄， 洋葱， 芹菜都切成丁， 蒜切沫， 肉剁碎
热锅下油， 爆香蒜末， 倒入洋葱炒软， 再下肉沫炒成变色， 倒入番茄丁翻炒， 不一会番茄出水， 倒入番茄酱， 在倒入适量水盖上锅盖， 熬， 熬， 熬……
熬到黏稠了， 放入盐调味， 再加入多多的研磨的黑胡椒， 非常香！
🌹蓝色妖姬卷🌹不一样的可丽饼哦❗
受到@北漂的晨雨酱 奶油玫瑰卷的启发！微微改编一下配方，就能吃到不一样的美味呀，是不是觉得生活也变美丽了呢
用料：
1个鸡蛋
10克糖
85克牛奶
7克玉米油
40克低筋面粉
5克蝶豆花
35克泡蝶豆花用热水
5克补充低筋面粉
做法：
准备好材料，蝶豆花提前用热水浸泡
鸡蛋+糖用和面器搅打均匀
再加入牛奶和玉米油搅打均匀
筛入低筋面粉搅打均匀
细腻面糊
薄饼机预热30秒，主机伸入和面器中蘸取面糊，1-2s后提起，翻转主机等待一会，冒小泡了一张可丽饼皮就做好了，倒扣主机饼皮自动脱落哦
原味做了4-5张后，将之前准备好的蝶豆花水倒入面糊中搅打均匀
再筛入5g低筋面粉
搅打成细腻面糊
两种颜色的饼皮都做好啦
用杯口依次将原味饼皮和蓝色饼皮刻出圆形
两种颜色饼皮各取三张，一张隔一张叠好
中间挤上自己喜欢的酱
对折叠好，再卷起
卷好后把花瓣整理一下
竟然感觉有点仙唉
记得多做点哦
刻圆多出来的饼皮
自制鲍鱼果（巴西果）坚果植物奶
植物奶好喝不胖，还不会有乳糖不耐受的问题~
用料：
150g鲍鱼果仁（巴西果）
750毫升矿泉水
做法：
这是生的鲍鱼果~
要先泡十小时~
倒入破壁机，加入水，高速打5-6分钟
准备个纱布，过滤出坚果渣
成品~~白白的，香香的~
装罐密封冷藏可保存五天~
白汁海鲜焗饭
老师所教，简单明了又好吃
用料：
白汁:
100g面粉
100克黄油
适量纯牛奶
适量淡奶油
适量盐
海鲜焗饭材料:
根据自己的想法虾
根据自己的想法鱿鱼
根据自己的想法熟米饭
根据自己的想法胡萝卜
根据自己的想法青椒
根据自己的想法洋葱
根据自己的想法干葱
根据自己的想法西芹
根据自己的想法蒜
根据自己的想法黄油
根据自己的想法芝士碎
少许火腿粒
做法：
①面捞：黄油+面粉1：1混合，先融化黄油再加入面粉混匀用木铲反复压使面粉与黄油融合后形成一块固体。
②白汁:取小奶锅一口，将面捞放入，开火，用手动打蛋器搅拌慢慢加入少许水，边加入边搅拌至稍稀，加入淡奶油，牛奶盐调味。
清洗虾，鱿鱼。虾:去虾壳虾头（虾头留下）虾线。鱿鱼:去内脏外皮，切成小段小圈即可。
将盐，白胡椒粉放入腌制
制作黄油饭:
①:要适量冷饭，一定要够冷，以及够香的黄油
②:锅加热，放入一块黄油融化后加入冷饭进行翻炒，超出黄油饭的香味（黄油可按照自己口味加）
切杂菜:
将所有准备好的杂菜清洗干净，切成图片中的大小一般
热锅+黄油
炒杂菜 将杂菜以及海鲜倒入锅中翻炒，加入适量盐
最后一步:
黄油饭铺底 杂菜往上盖淋上美味的白汁撒上芝士碎送入烤箱来个  160-200度   六-八分钟的烘烤最后撒点蕃茜碎装饰 就ok啦
爆炒鸭胸肉
用料：
250g鸭胸肉                   
一小把葱葱                     
10g姜                        
按喜好加不加也可以小米椒/干辣椒               
两汤勺酱油 
适量盐
适量花生油
做法：
葱切3厘米长，葱头和葱白放一起，葱叶另外放，姜切丝，辣椒切段可以按喜好切，想要好看可以斜着切长条。
鸭胸肉焯水，捞出洗净，切片，焯了水好切片一些。
锅里热油。放入鸭胸肉爆炒，炒出鸭油至两面有点微焦加入葱头葱白姜辣椒翻炒。
炒出香味后加入酱油炒均匀，然后加入盐还有葱叶翻炒，葱叶变色后装碟。
普罗旺斯芙卡恰
用料：
300g高筋粉
适量普罗旺斯料
10g白糖
2分之1勺盐
4g酵母
170g水
1大勺橄榄油
4~5粒（切片）大蒜
做法：
将盐、糖、酵母和面粉混合在一起
加入水
把面团搅散成絮
最后把10g橄榄油倒入面絮中
将10g橄榄油和面粉揉成面团
盖上保鲜膜醒发几个小时，因为天冷我用了3个小时~一般醒到原面团的2、3倍大就差不多了
把醒好的面排气再揉成团
盖上醒发湿布松个10分钟
把原面团平分成2个，分别后用擀面棍擀成直径约15厘米的面饼，整形
用剪刀切小口，在小口中镶入蒜片儿，在饼面上刷上一层橄榄油
然后再刷上一层普罗旺斯料粉
最后盖上保鲜膜醒发20分钟
入烤箱前点缀些迷迭香碎
因为它是批萨皮前身就放批萨盘里烤吧
190度预热10分钟。入箱
先用下火170度20分钟。然后再用上火180度20分钟
香喷喷红烧牛腩饭
儿子吃不了咖喱咱就做个红烧牛肉饭😁😁
用料：
200克牛腩
半个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
2-3勺料酒
2-3勺老抽
4-5勺生抽
1-2勺白糖
1勺蚝油
2勺淀粉
做法：
1.土豆🥔，胡萝卜🥕，洋葱🧅洗净切块，土豆🥔浸泡在水中，牛腩浸在水中30分钟沥干（这一步是去除血水）待用。                                                  2.锅里倒入少许油，油温不用太热便可放入洋葱🧅炒香，再放🥕翻炒一下，接着放牛腩炒至变色，放入沥干的土豆，炒至土豆也微微变色，放黄酒，生抽，老抽，白糖，蚝油，翻炒上色后倒入热水（水刚好没过食材），盖上盖。                 3.大火滚起去掉浮沫，转小火炖30分钟（盖盖子），开盖转中火再滚5分钟，放入调稀的淀粉充分搅拌至稠便可出锅。
小鸡儿炖宽粉
用料：
500克鸡腿肉
1小把宽粉
1个土豆
3片姜
3小段葱
2瓣大料
3个干红辣椒
适量酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
宽粉事先用热水泡一会，在炖的过程中容易熟透
鸡腿肉剁成小块，在热水中焯一下，去血沫，捞出洗净
土豆切滚刀块
准备调料
锅倒入适量食用油，烧热，倒入鸡块翻炒，加葱段、姜片、大料、干辣椒继续翻炒，倒入少量酱油翻炒上色后，倒入土豆块和宽粉，加热水至没过食材，加适量盐，大火烧开后转小火炖煮。
出锅前加少许鸡精翻炒均匀，装盘后撒一点葱花点缀。
梅菜扣肉
夜深见风凛，顿觉已九寒。
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺老抽
勺生抽
个八角
克白糖
克盐
适量蜂蜜
做法：
梅菜泡软切碎
猪肉放葱结八角桂皮香叶，焯水，煮熟，可插筷子进去即可起锅。锅水倒掉。
把梅菜放锅中，放盐翻炒五分钟。起锅。
焯水后的猪肉，厨房纸吸干水分，纸用叉子或牙签，扎小洞，出油后厨房纸擦干。
放老抽把肉全部抹上，最后放蜂蜜抹上一遍，重点是抹在皮上！
锅中放油，把猪肉皮的部分放在锅中，锅中油没过猪皮的量即可，小火炸猪皮至酥脆硬，后，捞起，吸油纸吸干，放冷水中浸泡至皮软，捞出，切片，铺在梅干菜的上面。
把，清水生抽老抽白糖盐，适量，搅拌一碗调料，均匀淋在肉片上。
摆盘完毕，即可上火蒸至，菜干熟透软，肉入味软糯，约半小时，即可起锅。