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时蔬鸡肉饭 宝宝辅食
宝宝一岁两个月第一次吃比较软烂一点的饭我就做了这个给他吃，他挺爱吃的，所以来分享一下啦！不是专业研究饭菜所以做的比较随便哈！我用的食材是我们一家三口的量，如果有贝贝南瓜加点进去宝宝更喜欢，不过刚吃完了所以没放，油我用的是我们平时吃的玉米油。
用料：
两只鸡腿肉
半根胡萝卜
三小朵西蓝花
3朵鲜冬菇
1根葱
1杯大米
做法：
先煮饭，水放的要比平常的多一点点，因为宝宝吃所以要软一点
这就是全部食材，西蓝花因为还剩这么一点切半又少所以我全放了，其实放三朵就够了，我平时都加了贝贝南瓜的，刚好吃完了所以没放，有的话可以切成一粒粒跟肉一起煮哦，我用的是鸡腿肉，我用厨房剪刀骨肉分离。
鸡肉，胡萝卜，香菇放绞肉机里一起搅碎，西蓝花不要一起绞要分开哦。
备用
锅里倒油放葱爆香一下就可以了不用爆太老
放入鸡肉胡萝卜香菇碎炒，炒到差不多跟爆香的葱油拌匀就好了
倒入一碗水，就平时吃饭的饭碗，我的锅比较容易烧干所以我放了一碗，如果平时的锅半碗多一点就可以了
盖盖子煮两三分钟左右
期间加个小调料放一点点耗油，一丁点盐，加一点点酱油，加两勺淀粉，我也有加一点点鸡粉，其实我放的很少的看起来多而已，给宝宝吃不能加太多所以我都放的比较少
调料勾兑半碗水倒入锅里
这时候就可以把西蓝花碎也一起倒进去
煮两三分钟吧注意哦我的锅容易烧干水所以两三分钟就可以，你们如果想汁水多的话就两分钟吧，如果想稠一点的话就烧久一点那个西蓝花也迟一点点放因为太早放煮久了会黄
其实最后拌这个步骤我觉得把饭放进炒锅里拌比较好因为我比较懒直接就倒电饭锅里拌了
挺香的哈
酱酱……第一次做我觉得味道挺不错的，不过我觉得还是有南瓜会更好吃一点，给宝宝吃的就不用再加调料啦，我跟我老公吃就会另外再加点酱油才够味。
雾霾蓝米发糕
最近不知中了啥毒，竟然迷上雾霾蓝，买了两件大衣是这个色，这两天要做个大米的食品，琢磨了下来个雾霾蓝米发糕，也有点小惊艳。
用料：
#食材
250克五丰稻花香
180克（最后泡好蝶豆花的奶液放了155毫升）牛奶
3克酵母（耐高糖酵素）
40克（喜甜的可加5到10克，这个甜度不是很甜）白糖
15朵蝶豆花
11粒圣女果（也可用蔓越莓或葡萄干）
做法：
五常稻花香大米洗净浸泡一晚。
浸泡到用手指一捻就会碎的状态。
取蝶豆花15朵。
牛奶烧到微微开的状态。
把蝶豆花放到热牛奶里浸泡20分钟。
大米放入破壁机，泡好的蝶豆花把花汁尽量挤出来并过滤到碗里。
将蝶豆花奶液倒入破壁机。
这是倒入的水量。
破壁机果汁键打两次才足够细腻。
取一小碗倒入酵母。
将破壁机打好的奶液倒入酵母中约半碗，搅拌均匀，静置五分钟。
将破壁机剩余的奶液过滤到大碗中，用刮刀刮干净杯壁上的。
大碗中加入白糖，搅拌均匀。
静置好的酵母加入大碗中，用手抽搅拌至白糖酵母融化到最佳状态。
盖上保鲜膜，放入发酵箱28度发酵约一个小时，发酵到两倍半大的状态。
取出，排气，稠稠的状态。
用刮刀将粉液排气至丝滑的状态。
将粉液倒入硅胶模具中六分满，如果没有硅胶模具，可以用纸膜或者菊花盏，或用碗也可以，但是要抹上油，否则不好脱模。
蒸锅加足够水烧至温热状态关火，将模具挪到蒸锅上，发酵10分钟至八分满（不要发至满模，蒸后还会长个的），上面放圣女果干或蔓越莓或葡萄干。
先开大火，上汽后中火蒸30分钟，焖3分钟，晾凉再脱模比较完整，热脱模会有点粘手。
这颜色，正宗雾霾蓝。
汉堡牛肉饼
曾经在一节西点课上和老师学过汉堡牛肉饼的制作方法，当时太没经验了制作步骤没有一一拍照记录，索性我的记性还不错复刻牛肉饼接近成功。特此记录以备后期完善。
用料：
80克牛肉馅
少量，大约1/5个洋葱
1个鸡蛋
3克盐
2克黑胡椒
1勺蚝油
20克黄油
5克玉米油
半勺生抽
一勺蕃茄酱
两勺芥末青瓜蓉汉堡酱
做法：
我是用牛🐂大腿肉自己剁的牛肉馅儿，如果是买的牛肉馅儿也建议再剁剁，可以把筋膜的地方挑出来，特别是给孩子吃加这一步很有必要。牛肉馅儿提前一晚切好加玉米油拌匀放冰箱冷藏备用（因为上班分开两次最晚，也可以直接接着做）
洋葱切碎，加少许盐拌一下
牛肉馅儿加入洋葱碎、整颗鸡蛋、蚝油、蕃茄酱、少许白糖、盐、生抽、芥末青瓜蓉汉堡酱，拌匀。我是带着手套，按逆时针一个方向不停搅打。目的是要肉馅儿上劲儿，这样煎牛肉饼的时候不会散掉。这部分需要时间，可以在盆里也可以在砧板上，反复反复摔打，直至肉馅儿上劲儿
摔打上劲儿后的肉馅儿，可以借助保鲜膜来帮助整形，圆形⭕️方形都可以，看汉堡胚的需要
平底煎锅，黄油融化放入整形后的牛肉饼，小火慢慢煎，等肉饼成型稳定后再翻面，不要着急
我给小朋友吃所以做的比较薄，可以做的厚一些。煎到8分熟就可以取出，烤箱预热，180度再烤10分钟就OK
配上芝士生菜番茄酱，美美的吃起来～
清炒奶白菜
用料：
一把白菜
些许盐
些许白糖
适量油
做法：
把奶白菜洗干净
油烧热，放入白菜，炒一会儿
放白糖和盐，翻炒均匀
放一点水，中火煮开
关火拿盘子
拿筷子夹起来摆好
倒汤

简单到不行，多吃蔬菜有益健康哦
麻辣风干牛肉（烤箱版）
4月5日更新
用料：
1000克牛肉（最好用前夹肉或牛里脊肉，背上两边的肉，肉质细嫩）
1勺蚝油
2大勺酱油
少许生油
半勺盐
少许糖
2个蒜头
少许葱头
少许洋葱丝
2个（可按个人口味喜好加减数量）辣椒
少许（可按个人口味喜好加减份量）花椒
1勺孜然粉
少许黑胡椒碎
少许（可按个人口味喜好加减份量）辣椒粉（后放）
做法：
牛肉最好用前夹肉或牛里脊肉，背上两边的肉，肉质鲜嫩一些。
将牛肉顺纹切成条状，如果有白色的筋就稍微清理切掉。
牛肉反复泡水3-4次，把血水泡出来，大概用时30分钟。
看到水变清晰时
用手抓挤一下牛肉，用流动水继续冲洗干净
洗干净的牛肉必须沥干水
牛肉沥干水后就加入洋葱、辣椒、孜然粉等配料。
将牛肉及所有配料搅拌均匀。
装入保鲜盒内放冰箱零度那里腌制一天。
烤箱200度预热后牛肉好像我这样放到烤箱架上，用130度烤2个小时后转用150度再烤1个小时（记得烤箱最底层烤盘要放一张锡纸接滴下来的汁）。如果我切成图片那厚度（厚约1cm）想再干一点就要再烤30分钟，烤的过程中要打开烤箱看一下牛肉干成什么情况，每一个人的口感不一样，有的人喜欢湿软一点，有的人喜欢干而有嚼劲一点，就看个人的喜好而决定烤的时间了。切的薄的话两个小时都可以了，我这次切得比较厚，想烤干一点就烤了4个小时。
烤够时间以后，晾凉拿出来再撒上一点辣椒粉就可以吃了。切厚一点烤干一点有个好处就是要慢慢嚼，吃1-2根嘴巴就很累了，就不想吃了，这样能控制食量之余又可以过过嘴瘾😂😂😂
如果喜欢其他口味的，可把孜然粉换成五香粉或者咖喱粉或者香辣味的，可随个人喜好加减变化调料，其他调料不变的哈。
4月5日做一个香辣味的，将上述配方中的孜然粉减少放2-3小勺李锦记的香辣酱。
再把牛肉放入一起搅拌均匀放冰箱零度腌一个晚上，期间要拿出来再搅拌一下，将泡在底下的牛肉翻上来，尽量令酱汁能均匀的渗透在肉里面。
君子“蚝”逑
顺德一家招牌菜，店家里的名字叫：蚝--剁椒早生贵子，用蚝、鸡子、秋葵、黄鳝放入剁椒蒸。自己改动了一下，用蟹黄酱、蚝、秋葵、鲍鱼、大虾，各有千秋！味道甘香滑漏，滋阴美容之佳品！
用料：
适量生蚝
三只（随喜）大虾
五只鲍鱼
适量秋葵
适量蟹黄酱
适量鹌鹑蛋
少许蒜盐
做法：
生蚝洗净
如图摆好
依次放入鲍鱼、大虾
放入蟹黄酱、打入鹌鹑蛋洒入少许蒜盐
蟹黄酱
入烤箱蒸汽功能100度10分钟
成品
成品
粉粉糯糯的红烧牛腩
没有放糖的方子，适合抗糖的小仙女哦
用料：
500克牛腩
3个中型土豆
20粒配料小茴香
30粒配料花椒
2片配料香叶
3个配料干辣椒
一小勺豆瓣酱
2小勺黄豆酱
做法：
焯水  
牛腩切块泡冷水半小时（去血水）
冷水加牛腩入锅 （加料酒）
煮到沸腾，如果有浮沫则撇出，煮牛腩的水备用
爆炒
一丢丢油加牛腩大火翻炒
调制酱汁：2小勺豆瓣酱和1小勺黄豆酱，2大勺酱油，1小勺老抽，一小勺耗油混合均匀备用
这时候牛腩微微焦黄，放姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，香叶，加小半碗水，转中火，加入刚才的酱汁继续翻炒。
再加入土豆（切大点块）翻炒，炒到均匀上色关火

高压锅
把第一步煮牛腩的水和第二步中的所有东西都一起倒入高压锅，牛肉键炖煮40分钟
收汁
我们把高压锅里的东西全部倒进锅里，最终收汁，加一点香菜，非常完美
营养早餐米糊
秋意渐浓，一碗热腾腾的多谷杂粮米糊为自己在瑟瑟秋风中增加暖意和营养
用料：
2勺多谷米自配：红米/糯米/碎玉米/麦米
各1勺黑米/稗麦米
共2勺黑豆/红豆/芡实/薏米
1勺原麦片
做法：
睡前将上述材料放入不锈钢盆中搅拌均匀，清水冲洗；加入过滤水浸泡过夜
将浸泡过的米和水放入豆浆机，加水至标记处
选择米糊档即可
指天椒炒肉末
指天椒炒肉末，北京泰餐厅“泰辣椒”的一道菜。
据说是泰国名菜，在我看来么，其实就是小辣椒炒肉，我的爱。
其实里面也没啥泰国材料，完全印象还原。
神不似形不似，随便吃吃。
嗜辣者来，幸福满满！
用料：
7支二荆条辣椒（小青尖椒）
4支小米辣（小红辣椒）
半个紫皮洋葱
一小把香菜
3片姜
适量猪肉糜
适量老抽
适量生抽
适量花椒粉
适量醋
适量红糖
适量油
做法：
二荆条辣椒剖半，切细条。小米辣辣椒斜切，切圈。洋葱切细丝。香菜切段。
开火，锅中少量油，油热后加入猪肉糜，放入生姜，翻炒至猪肉变色。
烹入生抽加底味，烹入老抽上色，撒适量花椒粉去腥味。肉末炒好起锅备用。
不用洗锅，开火即放入两种辣椒，翻炒片刻，烹入少量醋，加入洋葱丝翻炒，加入红糖，翻炒均匀。如果怕辣椒太辣的可以多炒一会儿。
放入炒好的肉末，继续翻炒，可以试试咸淡，如淡了再加入些生抽或老抽，我喜欢色深的菜，这时会加一些老抽。
撒入香菜段，起锅！完成！
舟山美食——原汁原味的铁板蛏子
用料：
2小勺盐
400克蛏子
做法：
1.在蛏子的背部连接处划上一刀，这样在烧制过程中不会开口，更能锁住蛏子肉里本身的水分。
2.铁盘上放一层锡纸，摆放好蛏子撒上2小勺盐。
3.烧制过程中，蛏子本身多余的水分会慢慢被释放出来。（看见了吗？）
4等这些水分被收干即可，这样烧制出来的蛏子里面饱满多汁鲜嫩真正的原汁原味。(要是时间烧制过长，蛏子里面的肉会很干影响口感)
小葱拌豆腐
用料：
一颗松花蛋
一盒豆腐
适量肉松
一根小葱
一汤匙黑麻油
一汤匙蚝油
适量盐
做法：
把豆腐抓碎，切小丁松花蛋，葱花切碎！
把食材都放到碗里，加入调料后搅拌，就可以吃啦～是不是很easy，快动手做起来吧～
烤箱版羊肉串
用料：
克羊里脊肉
勺煨肉料
勺孜然粉
勺辣椒粉
盐
食用油
竹签
做法：
羊里脊 要肥瘦相间的 太瘦吃着柴  太肥肉容易老 
里脊肉切成1*2厘米左右的长方形肉块 
切好后加入煨肉料 喜欢吃辣的再放入适量辣椒粉
再加入孜然粉和盐 并用手抓拌均匀 然后倒入适量食用油 静放两小时腌渍入味 
同时把竹签用水泡上并清洗一下
大约入味后 穿好串 
烤箱预热 烤盘内放油纸 肉串平铺于烤箱中 上下230度 （最高温）（根据自家烤箱温度高低调节 我用小烤箱就230℃ 方太镶嵌式烤箱只能180-200度）十几二十分钟后翻面 再烤十几二十分钟 就可以啦
清炒葫芦瓜
用料：
1个葫芦
适量油
少许葱
适量盐
少许白糖
少许蒜
5个红辣椒
少许老抽
适量豆瓣酱
少许花椒面
做法：
将葱切段，蒜切片，红辣椒准备好！葫芦瓜切片！
锅里倒少许清油，待油微热倒入准备好的葱，蒜，辣椒，花椒面，豆瓣酱。
待蒜葱炒出香味，将葫芦瓜入锅翻炒，放入少许白糖保持葫芦瓜发亮！然后倒少量酱油！继续翻炒出锅！
桂圆山药红枣汤(小美版)
功效:益气补血、养血安神。
适合:贫血、神经衰弱、尤其是难以入睡的人。
用料：
100克桂圆肉
150克新鲜山药(切丁)
8颗红枣
适量冰糖
1000克开水
做法：
烹煮‖山药、红枣放入主锅加1000克开水，反转/10分钟/V键/小勺。
添加‖桂圆肉加入主锅(可根据自己喜好加冰糖)反转/5分钟/100/小勺。
外婆的味道|腐竹排骨
这是一道很家常的菜啦~
用料：
4根腐竹
很多块排骨
适量盐
一勺老抽
适量生抽
4个八角
10颗花椒
4个干辣椒
半个到一个，切圈新鲜小米椒
适量葱姜蒜
适量料酒或朗姆酒
做法：
将腐竹提前泡发，切块
焯好排骨后捞出，滤水。加入老抽，盐，姜，生粉腌制大约十分钟
热油下葱蒜，把腌制好的排骨翻炒。大概到肉缩水的时候酌量倒入生抽、耗油以及盐和糖。
中到大火焖5-7分钟，观察颜色
加入切好的腐竹，改好盖子大火焖煮5-7分钟。
开盖，收汁，尝味，补味，出锅
凉瓜焖排骨
实训四十三
用料：
根苦瓜
克排骨
勺豆豉
勺淀粉
盐
味精
蒜
姜
青椒
糖
食粉
老抽
做法：
苦瓜焯水用食粉至青绿后，再用冷水漂洗去碱味
用盐味精酒生粉腌制排骨再滑油
用蒜米姜米青椒米豆豉米爆锅，再放入青瓜排骨，再放标配调味，水淀粉勾芡，老抽调色
VEGAN OSIFU【火爆美食界的“整个番茄饭”，谁吃过？】
A：整个番茄饭！
B：好，整吧！
A：不不不，我是说整个“整个番茄饭”！
……
这绝对是米饭料理界的新奇葩啊，据说味道还是不错的哟！赶紧存起来回家试验吧！
用料：
一杯大米
一个番茄
2小勺橄榄油
1/4小勺黑胡椒（粗磨）
3/4小勺盐
做法：
按此步骤
同上
腌酱菜
本食谱仅作为自己记录用。
2017.10.18
用料：
适量辣椒纽
适量茄子包
适量豆角纽
适量芹菜
适量大头菜
适量嫩黄瓜
适量丝瓜（酱菜丝瓜）
做法：
腌酱菜不能用装酱的坛子，需要另起一个坛子加入酱腌酱菜，因为腌完酱菜的大酱不好吃了。嫩黄瓜、茄子包、豆角纽清洗干净直接放入大酱里面，吃时清洗干净表面大酱。丝瓜去皮切断再腌，吃时清洗干净表面大酱。辣椒、芹菜断、大头菜丝需要装入纱布口袋里面，吃时从纱布口袋里捞，避免酱菜上沾染很多大酱。
冬季热饮（九）紫薯奶昔
紫薯奶昔 200大卡
用料：
1个紫薯
1个芋头
200克牛奶
做法：
首先准备食材
把紫薯和芋头蒸熟后去皮切成小块。
把切好的芋头和紫薯放入搅拌机中倒入牛奶搅拌均匀
倒入杯子即可。
鲜炖银耳
堪比燕窝的“早餐系列”
各种熬夜的俊男靓女们
鲜炖银耳特别适合你们
👉🏻生津润肺👉🏻清热解毒👉🏻滋阴润燥！
用料：
1朵银耳
20粒左右枸杞
5颗红枣
适量克冰糖
做法：
准备洗好的古田鲜银耳一朵
对切4半，取四分之一份（够3人食用）
将银耳撕的越小越好，（这样比较容易出胶）把准备好的红枣切好，冰糖及枸杞拿过来
鲜银耳放入水中浸泡10分钟即可
凉水和鲜银耳的比例为5：1放入锅中，（切记，一定要凉水入锅，这样出胶比较快）
锅中大火烧10分钟后用筷子搅动银耳15秒左右，（这样是为了出胶多），再倒入红枣和冰糖小火炖15分钟
枸杞不能久，在最后一分钟放入，枸杞放入1分钟后关火，就可以出锅啦
这样熬出来的胶多粘稠，稍微放凉后就可以食用啦！每天早晚一盅，补充满满胶原蛋白！
五花肉白菜炖粉条
记忆里爸爸做的大白菜是怎么吃都吃不够的，简单的菜肴里面有好多养成美味的小技巧，更是满满的爱。自己凭感觉尝试还原，竟然八九不离十～
用料：
若干片五花肉
手掰成片大白菜
提前泡软粉条
若干葱姜末
两个，掰碎干红辣椒
一个八角
若干生抽
若干陈醋
做法：
大白菜用手掰成块，帮和叶分开放。五花肉切片。切葱姜适量，干辣椒两枚，掰碎。粉条提前用热水泡软。
热锅冷油，下葱姜蒜干辣椒爆锅，放入五花肉片煎炒，肉变色后放入一点生抽，翻炒两下，下大白菜帮翻炒。
再加入适量生抽，一点陈醋（爱吃酸味重的可以多一点），反复翻炒，白菜帮软后放入叶子翻炒。
最后一步，放入泡软的粉条，白菜会出水，只需加一点水没过粉条，盖上锅盖焖两三分钟，开盖大火略微收汁，即可。
潮式牛腩
以前见过潮州人用卤好的牛腩来炆牛腩，那牛香、蒜香、酱香，齿颊留香，久久不能忘怀。
用料：
1000g牛坑腩(牛排部位)
30g蒜头
5g姜未
5g蚝油
5g鲍汁
10g生抽
2.5g老抽
2.5g料酒
15g柱候酱
30g花生油
做法：
牛腩，用白开水煮10分钟，捞出。
老卤水(潮式)卤制30分钟，摊冻。
花生油生油，大火转小火爆黄拍开的蒜头。
落切开的𠧧牛腩，大火炒至少许金黄，落各种的配料，再炒香，加水炆15～30分钟收汁。
成品
牛腩面，芹菜粒和香蒜粒(图片没放)是潮人的至爱。
酸酸辣辣的泡椒鸭血，好吃到舔盘子
酸酸辣辣的泡椒鸭血，好吃到舔盘子
用料：
若干鸭血
1把芹菜
适量食用油
1-4个泡椒
1-4个小尖椒
若干葱姜蒜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
半勺鸡精
1勺淀粉
做法：
芹菜洗净，切段备用，鸭血切块儿焯水三分钟沥干备用；
油热炒香佐料（大蒜姜丝、泡椒、小尖椒、豆瓣酱），加入适量清水后依次加入生抽、耗油、白糖、鸡精后煮开

水开后放入鸭血，盖上锅盖煮两分钟左右放入芹菜，直到芹菜煮熟，用淀粉汁勾芡轻轻翻炒两下即可。
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红烧罗非鱼
小时候住山区，没有海鱼，淡水鱼都是吃罗非鱼多，来到湛江，还有海水罗非鱼，喜欢这个鱼，因为便宜，肉多，刺少，红烧味道超赞。儿时的味道，今日再次回味😍
用料：
1条罗非鱼
适量蒜蓉
1勺生抽
1勺老抽
20克糖
适量油
20克盐
做法：
鱼宰好，清洗鱼肚，切几刀煮的时候可以入味点
锅热倒油，放进鱼，煎至两面金黄
像这样两面都煎一下
加水，生抽老抽盐糖蒜蓉耗油一起加进去
焖大概20分钟，收汁装碟，美味爆炸
卤鸡爪 小美版
用料：
500克鸡爪
300克酱油
200克醋
80克冰糖
100克料酒
5片姜
适量花椒
1包卤肉料
10个小米辣
半个个柠檬
做法：
鸡爪用厨房剪刀对半剪开，剪掉指甲，放到网锅中
加没过鸡爪的水，5分钟50度速度5，焯洗鸡爪
小美的50度洗肉法
洗完后好多的血沫子啊
把刮刀棒插到网锅上提起网锅
用清水冲洗干净
把酱油 醋 料酒 冰糖 炖肉料 姜 花椒放入主锅，10分钟100度速度小勺反转。煮好后倒出来放凉
主锅内放入鸡爪加水，水没过鸡爪的量就可以
18分钟 100度 小勺反转
煮好后取出喷白酒，晾干
把晾干后的鸡爪倒入卤水中，加小米辣和柠檬片浸泡4个小时以上，过夜后风味更佳，喜欢吃辣的可以再加些泡椒进去
豉汁排骨
还记得第一次学做排骨弄得就是这道菜，这么久了还是一直喜欢着
用料：
豆豉   蒜    葱   红椒猪小排
淀粉  料酒  盐   酱油   蚝油 
做法：
排骨放碗用水泡十分钟左右
蒜切成蒜末  葱切成葱花   红椒切丁    豆豉也弄碎点
把刚才弄好的蒜末，豆豉，放入碗里再加上酱油   蚝油    盐  淀粉           料酒和排骨混合
最后在加一点油，别太多不然蒸出来会变得非常多
最后铺上一层保鲜膜放锅里蒸20分钟。
最后，蒸好拿出来撒上葱花和红椒丁就可以开吃啦---
香煎土豆块
用料：
土豆
葱段
食盐
做法：
土豆去皮洗净，泡入清水中待用。
葱切段。将土豆块撒上盐拌匀，上锅蒸熟。直至筷子可以插入为止。
油锅小火加热值五分左右。下土豆块，不要翻炒，待一面煎至微黄后翻面继续煎。直至两面(或好几面)焦黄即可。尝一下咸淡是否合适，不够的话撒入少许食盐或椒盐轻轻翻炒出锅。
白果猪肚
此菜为四季皆宜的汤菜。
用料：
200克猪大骨
1000克猪肚
300克白果
5克枣
8克香菇
5克盐
3克味精
10克黄酒
1克胡椒粉
做法：
将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净
洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用
白果洗净，取肉
红枣洗净去核
香菇浸发去蒂洗净
将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克
取汤盅一个，依次放入白果、肚块、红枣、香菇，再将原汤放味精、胡椒粉调味，烧沸后倒入汤盅便成
萝卜烧羊肉
用料：
羊肉
适量萝卜
少许红枣
少许白胡椒粒
少许桂皮
少许小茴香
少许盐
少许冰糖
做法：
羊肉切块，煮开一锅水，焯一下后捞出
将羊肉放入砂锅，倒入酱油、料酒，最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包
中火烧开后，转小火慢炖。肉炖八成烂后，尝下味道，用适量的盐和冰糖调味，然后白萝卜白用中火再炖大约30分钟即可
Q弹—椰汁千层糕
用料：
500克马蹄粉
800克椰浆
300克纯牛奶
120克炼奶（白糖）
1300克水
300克红糖（黄糖）
做法：
步骤做法及配方如上图
两张图只是份量不一样，步骤都是一样的，做出来很弹，软硬适中，喜欢甜的朋友可以多放点糖，众口难调。
低脂菜❗️虎皮青椒金针菇❗️酱汁浓郁好吃到舔盘～
今天分享一款低脂家常菜👉虎皮青椒金针菇！做法简单，好吃到停不下来～喜欢的不要错过哦～
用料：
1把金针菇
3个青椒
适量蒜末
2勺生抽
1勺蚝油
小勺盐
1勺淀粉
做法：
金针菇洗净，青椒切成小段，每一段塞入适量金针菇
锅加热倒油，放入青椒煎至出现虎皮，倒入蒜末炒香，倒入碗汁煮至浓稠即可
比肉还好吃，你们一定试试呀～
更多美食食谱等你来！
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滋补养颜，番茄牛腩
我一直都非常在意番茄的品质，因为喜欢酸和甜的口味，不能接受不好吃的番茄。如今市贩的番茄大多又都比较生，硬硬的、颜色不红、番茄味淡。其实也可以理解，如果卖刚好成熟的番茄，可能几天没卖完就都坏了。所以习惯每次都会买很多回家屯着，等到变软一些了再拿来炒菜或者煮汤。番茄料理中需要注意的调味料是糖，江浙炒菜习惯在每个菜里都加一点点糖，可以吊出食材的鲜味。番茄料理更加需要这一勺糖，番茄的灵魂就在这里。

食谱首发于公众号：利物
用料：
#食材（4~5人份）
500g牛腩
4~5个番茄
1根胡萝卜
适量蒜、姜
按喜好随意添加土豆、洋葱等其他
#调料
1-1.5L水
1-2勺（根据口味定）盐
2勺料酒
2勺酱油
1勺糖
做法：
牛腩洗净切成3cm左右方块，汤锅中加入姜片和1勺料酒，牛腩块冷水下锅，大火煮沸后滤去浮沫捞出牛腩。（注意：此处牛腩千万不能用凉水冲洗）
另取一锅水约1-1.5L，加入1勺料酒，大火煮开后将牛腩放入沸水中，转小火盖上锅盖，慢炖1小时。（注意：此处必须热水再下牛腩，水量没过牛腩即可，小火慢炖，不加盐）
番茄洗干净，顶端切十字刀，放入滚水中汆烫1分钟左右捞出，去皮去蒂，切成块备用。
牛腩连汤捞出，备用。汤如果有点多，可以装起来，下个面啦煮个泡饭熬个粥都可以。
锅内加入黄油、蒜末，炒香后倒入番茄，加少许盐，翻炒至番茄变软出汁颜色变深。
加入胡萝卜块，倒入牛腩和牛肉汤，刚好没过所有食材即可，搅拌均匀，大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
待汤汁微微变浓稠，加入酱油、盐、糖调味，即可出锅。
出锅啦！！！
藜麦燕麦牛奶
这个是个很简单且快手的元气早餐
藜麦可以提前煮好之后装食品袋，冰箱冷藏一周内食用
微波炉其实很多时候也真的方便，热牛奶，解冻，热咖啡之类的。
比如做这个就是非常快。
关于黑芝麻，平时其实我们都比较少摄入黑色的食物，我会炒好一大瓶黑芝麻，有时候有适合的食物的时候，就添一勺黑芝麻进去，既不影响口味，也补充了营养。
用料：
250克牛奶
50g即食燕麦
一勺黑芝麻
一勺藜麦
适量坚果
适量蔓越莓
做法：
准备食材，这种快手早餐，准备食材请一分钟搞定。
燕麦、黑芝麻和牛奶混合在碗里，放入微波炉用热牛奶模式，或微波叮1分钟就好。
放上蔓越莓，坚果和煮好的藜麦，搞定咯。
无花果苹果奶昔
秋天各种甜美的水果上市 就数无花果最喜爱了
熟透的无花果非常绵软、甘甜
吃一口 甜蜜在心头💓💓
这款双果奶昔口感清新不腻人 
闲暇的时候给自己来一杯吧✨🍹
用料：
两个无花果
半个苹果
80g牛奶
100g原味酸奶
一勺炼乳/蜂蜜
做法：
无花果、苹果洗净，不用去皮 切小块，投入搅拌杯/料理机中，加入牛奶、酸奶和一勺炼乳/蜂蜜；
启动机器 打匀即可。
简单易学快速变绿的腊八蒜
中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
用料：
大蒜
9°米醋
冰糖
密封罐
做法：
准备好食材，大蒜去皮，不用清洗，也不用去蒂
等待一周就好了
可以观看视频，特别的简单
黄骨鱼焖豆腐
用料：
4-5条鱼
3-4块豆腐
3瓣蒜
5-6片姜
2个红辣椒
适量酱油
1根葱
2个小米椒
适量盐
适量生抽
做法：
备料:姜葱蒜辣椒洗净切好，鱼洗好沥水
热锅下油，油热后爆香姜葱蒜，鱼下锅煎，两面金黄后加入1-2碗水，喜欢喝汤加多点水(试过冷水和热水，感觉没多大区别，都挺甜的，专业人士不要喷我)，加入豆腐滚汤，煮至奶白色
吃辣的出锅前加入小米椒和辣椒滚一下，不喜欢的跳过此步骤
加入生抽和盐，喜欢奶白色的可以不加酱油
(烤箱版) 椒盐小土豆
暮春的谷雨到立夏，是春萌小土豆上市的时候，每年就盼着这一口。这样的小土豆，是这个季节的尤物，只能吃几周，过了这阵子就不香糯了，想吃也没有了，因为宝宝们要长大成为大土豆了。

拌点盐，蒸着吃，薯肉黄如蒸栗，味道也似蒸栗。我最喜欢的还是平底锅煎的小土豆，要放上多多的葱和蒜，就着自酿的青梅酒，一个接一个，根本停不下来。不过大清早的，想吃小土豆，又不想身上带油烟葱蒜味，果断地决定做烤箱版的椒盐小土豆。
用料：
500g小土豆
2大勺橄榄油
3/4小勺盐 (海盐、椒盐或粗盐)
1/2小勺黑胡椒碎
做法：
小土豆皮薄，用水洗一洗，搓一搓，抠一抠，皮就掉了。不去皮也没关系。
洗净沥干，个头大的滚刀切块，方便烤熟及入味。
置于大碗中，拌上橄榄油、撒上盐和黑胡椒碎，混合均匀。
烤箱预热，上下火，中层，250度，土豆倒入有锡箔纸的烤盘上，铺成一层。烤20分钟至土豆表面金黄。中途翻1次，保持受热均匀。（偷懒不翻也可以)
三明治新吃：牛肉滑蛋
早餐总想简简单单却又不想敷衍
试试这个吃法吧！
用料：
2片面包
1片芝士
四五片牛肉
酱油/味淋/盐牛肉事先腌制一下更好味
2颗鸡蛋
适量美乃滋/蒜香酱/大阪烧酱
装饰用海苔粉或者海苔丝
做法：
擦黄油 撒一丢丢糖 待糖变色后入腌制好的牛肉
牛肉煎制变色后把剩下的酱汁淋入收汁 锅内重新刷上黄油 放入吐司片吸收精华
在吐司上放上牛肉 芝士 煎个一分钟至芝士稍融化
下入蛋液 稍有凝固成十字型向中心推 推两次就成型了（全程都要小火哦）
将鸡蛋盖在吐司上 撒上黑胡椒粉/挤上美乃滋和蒜香酱 最后撒一点海苔丝
开吃啦！
秋梨膏
教大家自制润肺止咳秘方秋梨膏的做法，入秋了，天气渐凉，收起以备不时之需吧！ ​
   秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
      秋梨膏具有一定的药用功效，因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效。
用料：
5000克梨
2个罗汉果
60克姜
100克冰糖
10粒红枣
做法：
梨子洗净削皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁。
将梨汁倒入砂锅中备用。
加入冰糖、姜丝、红枣粒、罗汉果用手掰碎加入，开大火煮开转小火慢慢熬制30分钟。
倒出用纱布过滤出汁，渣去掉。
滤出的梨汁倒回锅中，开盖继续用小火熬制，不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火
喝的时候取一勺用温水兑开即可饮用。
有不明白或者需要代劳的请V我
夏天开胃菜，丝瓜蒜泥蒸粉丝！
夏天娃娃胃口不好，可以试试这道菜！做法简单又开胃。
用料：
1把粉丝
1根丝瓜
5-6瓣蒜
适量小米辣
2勺耗油
适量生抽
2-3根葱
2勺香油
做法：
粉丝提前泡发，丝瓜去皮切片。丝瓜垫底，粉色盖在丝瓜上。
准备调料：蒜泥+小米辣（喜欢辣的可以多加）耗油+生抽全部加入小碗里，加入适量的清水搅拌均匀。因为有生抽和耗油所以不需要单独加盐，口味重的可以加适量的盐🧂。
准备调料：蒜泥+小米辣（喜欢辣的可以多加）耗油+生抽全部加入小碗里，加入适量的清水搅拌均匀。因为有生抽和耗油所以不需要单独加盐，口味重的可以加适量的盐🧂。
将调料汁浇在粉丝上，蒸锅水开后蒸8-10分钟🕰即可。出锅撒上葱花，淋上香油即可。
蒸好。出锅撒上葱花，淋上香油即可。
夏季水合法万能配方‼️热狗汉堡坯轻松搞定
夏天做面包困惑吗？还没出膜面团很烫？面包组织粗糙？绑着冰袋麻烦？这次尝试水合法，简单来说就是先混合粉水，再冷藏，最后加入黄油和酵母。有效控制面团温度，而且10分钟出手套膜，配方中我又加入了汤种，面包不易老化，简直太完美了！
用料：
#汤种
15克高粉
75克水
#主面团
200克高粉
30克蛋液
50克冰水或牛奶
15克糖
1.5克盐
15克黄油
2克酵母
做法：
汤种材料混合搅拌
小火边煮边搅拌，煮至略微有些透明，加盖冷却，可以冷藏过夜使用
现在的室温
将主面团除黄油、酵母以外的材料混合，加入汤种，注意尽量使用冰水，可以降低面团温度
蛋液可以打散后留一部分，最后用来刷表面
揉面至成团即可
揉好以后的面团温度
这时候面团是没有筋度的
连同揉面桶一起，盖湿布或者保鲜膜冷藏2小时
此时可以看到筋度已经自然形成了
冷藏后的面团温度
酵母加入少量水
搅拌至酵母化开，水不要太多
先在面团中加入黄油，厨师机揉面5分钟
再把面团剪成小块，这样可以加速揉面
加入溶化好的酵母，继续揉面5分钟
这时候面团已经非常光滑了，此时温度25度
手套膜也非常漂亮，做吐司都没有问题
盖上湿布进行第一次发酵，面团25度以下可以进行室温发，25-30度冷藏发酵，30度以上最好可以拉开面团冷冻几分钟。所有这些都是为了控制面团温度，25度以下是理想状态，最好不要超过28度，否则组织粗糙
夏天发酵至1.5倍就可以开始整形，先排气
分成5个面团，一个约80克，滚圆
松弛5分钟，压扁
擀成椭圆形，四周的气泡按扁
从两边开始往中间卷
收口处捍紧
收口朝下放入热狗模具
没有模具就直接放在烤盘里
38度85%湿度二发至2倍
表面刷上蛋液，撒点芝麻装饰
烤箱170度烤20分钟，根据自己烤箱调整及盖锡纸
成品图
大小刚合适
切1刀做热狗坯
还不错
做了个意面热狗，食谱见http://www.xiachufang.com/recipe/105866345/
黑椒火腿蘑菇蔬菜意面
在新西兰玩儿的时候早晚会自己借用旅馆的厨房来做饭。这个是第一餐。
用料：
大洋葱半个
火腿适量
白蘑菇
蔬菜意面（或者你手头有的其他面条）
盐
黑胡椒
酱油
做法：
意面按照说明煮熟
同时另起一锅，热锅下油，爆香姜蒜片，洋葱丝。下蘑菇片翻炒至洋葱透明，蘑菇出水。
下火腿继续翻炒，加盐和黑胡椒酱油来调味，放煮熟的意面进去翻炒，加两勺面汤
翻炒至面条均匀裹上菜汁，出锅。
下午茶☕️炸地瓜片🍠
用料：
3个地瓜
300克玉米油
做法：
地瓜削皮切成薄片，我用的削片器，每片都一样厚薄。
油烧到放入一个小葱花，瞬间漂浮起来，就可以下地瓜片了。
炸到用筷子轻轻敲一下硬了，表面鼓泡儿，就迅速捞出，放在厨房纸上控油。
哇咔咔，一大盘金灿灿香喷喷的地瓜片出锅啦！下午茶☕️配上这脆脆的地瓜片，绝了！宅家也能自制零食啦！
🍇葡萄酵素🍇
功效：补血安神，调节心跳，加强肾，肝功能，安胎补气，益血，补血滋润，帮助消化，补充花青素。
用料：
2斤葡萄
1个柠檬
一个苹果
6L纯净水
700克白砂糖
1个酵妈妈桶
做法：
水果洗好，切好
切好水果入桶，加糖搅拌盖好，放在温室
第二天搅拌
第三天早晚搅拌
第四天可以出桶了，可以根据自己的喜欢口感出桶，喜欢酸点可以再迟一天出桶
粉紫色的葡萄酵素，好喝又漂亮！
杂蔬 面疙瘩汤
面疙瘩汤，好吃不好看，
打扫冰箱各种杂蔬的好方法，
以下是四口之家的量。

面疙瘩汤里放什么不重要，自己喜欢吃的蔬菜每样抓一把就行，关键是怎么调出小小的像小鱼一样的面疙瘩，面疙瘩如果做成一大坨一大坨的既难吃也不入味，手上功夫很重要喲～

西红柿鸡蛋平菇…烧好一锅高汤，开始做面疙瘩：
用料：
1个鸡蛋
150克面粉
1个西红柿
酌量盐、小磨香油
平菇土豆大白菜小青菜…各种杂蔬
做法：
水滴在面粉表面滴一层蜂窝状，不要用水流喲
每一个小水滴形成一个面鱼儿，放进煮沸的高汤里
小面鱼儿很费功夫，但是非常好吃😋
起锅前加入盐和麻油。如果有南瓜或者土豆，搭上排骨汤的组合也非常好吃，总之疙瘩汤是想不出来吃什么翻翻冰箱随手就能做的方便饭食～
土司比萨～不粘锅版
家无烤箱，也无烦恼，动动脑筋，就可找到替代的方法😜前题是，要有一张馋嘴和必吃的心～哈哈😊
用料：
土司
胡萝卜
玉米粒
青椒
番茄酱
黑胡椒末
马苏里拉干奶酪
调味牛排肉
少许黄油和盐
做法：
玉米粒洗净，放不粘锅小火加盖焖熟～无需加油加水
胡萝卜青椒切丁，切绿豆大小。不粘锅热锅后放油两滴，小火略翻炒既可～不用炒太熟，太软了口感不好！
调味牛排切丁，不粘锅热锅后加少许黄油煎熟。
取出土司，一面均匀涂上番茄酱，铺上一层马苏里拉干奶酪，将上述步骤做好的玉米粒、青椒丁、胡萝卜丁、牛肉丁均匀铺上后，加铺一层马苏里拉干奶酪。最后洒上少许黑胡椒末和盐粉～以上材料多少均可根据根据个人口味和喜好😊
干净的不粘锅，放入土司比萨，最小火加盖烘烤～可根据玻璃盖看到的奶酪融化状态判定是否已经ok！我用了大概6分钟！最小火就是最中间一圈的小火心而已哦～
奶酪融化到你理想的状态，打开盖子烤半分钟挥发多余水份～土司比萨更加松脆～
OK～上菜
电饭锅盐焗鸡腿
今天分享一个极简单味道还不错的鸡腿做法——电饭锅盐焗鸡腿。
　　这是从电视上看来的，上海的一档美食节目《疯狂食验室》，专门破解有名的美食做法，虽然大厨们的用料很高档，不适合家庭制作，但也有许多有用的技巧值得学习和借鉴。这个盐焗鸡是李强大厨的作品，他说最好要广东那边的走地鸡，肉质坚实好吃。不过我们也没那么多讲究，随便买个鸡大腿就行了。
用料：
300克鸡大腿
30克盐焗鸡粉
1大块姜
1棵大葱
1大把小葱
做法：
鸡腿处理干净后用30克盐焗鸡粉里里外外重重地抹个遍，再加点葱段姜片，盖保鲜膜冷藏腌渍一夜。
姜切大片，铺满电饭锅内胆的底部。
大葱也斜切成大片铺在姜片上。
小葱切长段沿锅边铺好，最好也铺满。
鸡腿放上去，电饭锅按煮饭键，煮到自动跳闸。
闻到香味了吗？还没完，把鸡腿拿出来，把葱姜翻一翻，鸡腿也翻个身继续躺锅里，卧在葱姜上，再按下煮饭键，等它跳闸。
这个腿，看上去平平无奇，但女儿一顿就消灭了。
健康麸皮贝果 自解法 超省力的减肥主食
最近种草了麸皮，试试用麸皮做各种健康的美食。这个方子的水含量比较少，所以面团比较硬，手揉费力气，这里就用自解法，静置1小时，超方便超省力气！

先将除了酵母、盐和椰子油以外的原料混匀，经过一段时间的静置，让面粉充分水化，自然产生筋度，这样可以有效缩短揉面的时间。待静置过后加入酵母揉匀，然后再分别加入盐、椰子油揉匀。

此方我采用了混合所有材料后的自解法，依然会成功，有空试试真正的自解法，此方仅供参考，持续更新。
用料：
200克高筋面粉
20克麸皮
2克高活性干酵母
3克盐
8克红糖/白砂糖
5克椰子油/黄油
116克水
500毫升煮贝果🥯的水
25克白砂糖
做法：
准备好材料。
除椰子油之外的所有材料倒入高粉中，酵母和红糖放在面粉中央的小洞里面，注意⚠️盐不要直接接触酵母。把水倒入小洞，先让酵母和红糖溶化，剩下的水均匀倒在四周干粉处，用筷子搅拌成絮状。
上手搓到无干粉状态。水的用量可以自行增减5%左右，不要一次倒入哦！正确的状态大概就是这样子，盆壁和手上基本无粉。就可以放到案板上了。
用手揉搓到出现厚膜。
加入椰子油，揉匀。这一步一开始很崩溃，可以把面团撕成小块，再揉搓成块。不需要很久，因为等下用自解法静置一小时，省力气呀！✌️
到这种表面光滑的状态就可以了。
盖上盖子，静置1小时，让面团自己形成面筋，手揉党省点力气。
这个时候可以做三件事情：1️⃣剪贝果的纸；2️⃣用刚刚称红糖的碗称等下煮贝果用的白砂糖，少洗一个碗🤗，把糖水配好放锅中；3️⃣把桌面的碗碟都洗了。
一个小时后，面团明显变轻盈，揉两下查看出膜情况。
贝果不用出手套膜，这样子的状态就差不多了。
称重，整形，平均分四份，我这里一个大概86.5克。用保鲜膜盖着醒发15分钟。
面团光滑面朝下，擀成长方形。
两边对折，用擀面杖擀一下。
再对折，接口一定要封得严严实实的。
接口处朝上，搓圆，一头用擀面杖擀开。
擀开的地方包着接口，一定要封得严严实实的+1～
这个没拍好，有点不均匀。大概就是这个状态，接口处封好，朝上的状态。
把贝果的接口处朝下，放在刚刚剪的烘焙纸上。
整形之前把烤箱低温空烤一下，温度合适后关掉烤箱，再放入一碗热水增加湿度及维持烤箱温度。最佳的最后发酵环境是温暖湿润的。温度32-38摄氏度，湿度80%左右。我这个是刚放进去的照片，大家不用参考哈。进烤箱最后发酵前一定确认烤箱关闭，控制好温度，不能像我这样超过40度哦～
发酵到1.5倍，用手轻轻按压，回弹慢，仍留有余痕。发酵的时间根据实际的温度和湿度调整，我发酵了大概35分钟左右。快完成的时候上下火200度预热烤箱，把煮贝果的糖水煮到微微沸腾。
贝果每面煮30秒，捞出控水。
封口朝下，放进预热好的烤箱，把烤箱温度调整为上火180度，下火200度，放中下层，烤15-18分钟。
取出，放凉再切哦，别学我，心急没凉透就切了…
简易酸辣粉
隔离期间，用有限的食材做酸辣粉。
用料：
克红薯粉
胡萝卜
裙带菜
勺花椒粉
勺陈醋
勺生抽
包榨菜
克盐
花椒油
胡椒粉
虾皮
做法：
准备辅料，胡萝卜切丝，裙带菜泡发。
调汁：加生抽、醋、花椒油、香油、花椒粉、胡椒粉、糖、盐🧂。
开水焯胡萝卜丝和裙带菜，30秒即可。
粉条下锅，煮2分钟，变白即可。
粉条捞出，加煮汤，放上配菜、虾皮、芝麻即可。
芋泥肉松星星包
做芋泥蛋糕剩下来的芋泥，做几个面包消灭掉
用料：
190克牛奶
30克鸡蛋
20克细砂糖
15克奶粉
3克酵母
300克高粉
3克盐
20克黄油
做法：
揉出手套膜，一发两倍大，分割成6份，排气滚圆，醒发20分钟，橄成长方形，挤上芋泥，放肉松，卷起
放入星星模具二发1小时
表面抹牛奶，撒肉松，马苏里拉芝士，欧芹碎
180度烤25分钟
切面
【清心湖】青汁小圆子
谷雨时节刚过，就迎来了这几天阴雨濛濛的天气，身子和胃口都感觉黏腻腻的，不爽快~

这个时候就想吃一口清香爽口的，我用红薯和紫薯做了些小圆子，懒得去榨蔬菜汁，就在汤里加了一点排毒解腻的青汁羹，没想到，有个同事竟然喝了3碗，直呼太好喝了！

浓醇幼滑，还带着淡淡的抹茶香气，遇到便秘，吃得油腻，胃不好的时候，随手就能煮一锅。
用料：
40g青汁羹
四棵菠菜
1个红薯
1个紫薯
140g糯米粉
做法：
将菠菜洗净切成小段，加水放入破壁机中打成汁
取一个小碗放入糯米粉，倒入适量的菠菜汁，揉成面团
将红薯蒸熟捣碎
再用小滤网滤掉渣，加入糯米粉揉成光滑的面团
紫薯和红薯一样的步骤，揉成面团
另取小碗，糯米粉加水搅拌，用手揉成光滑的面团
分别搓成差不多大小的圆子
水烧开，分别放入不同颜色的小圆子，
煮熟后捞出过一遍冷水（分开煮是为了让成色更分明好看，一起煮也可以）
另烧一锅水，放入青汁，不断搅拌均匀
然后倒入所有的圆子，不断搅拌，煮开即可
汕尾菜茶
材料可以根据自己爱好增减哦，希望大家喜欢我们的汕尾菜茶。
用料：
香麦菜
丝瓜
葱蒜
荷兰豆
甘蓝
腊肠
冬菇
猪肉
鱿鱼丝
油
蚝油
酱油
胡椒粉
粉丝
盐
炒米
炒花生
做法：
准备好所有的材料
将材料切好，猪肉用酱油、蚝油、少许油腌制好。粉丝用开水泡开，然后用剪刀切段。
先下油，用蒜爆香，把腌制好的猪肉炒熟。然后依次把鱿鱼丝、冬菇和腊肠爆香，并盛起。把所有的青菜炒熟，最后把粉丝放下，跟青菜一起炒几下后就可盛起了。
擂茶：1.可以用单纯茶叶擂好，加热水；2.可以用芝麻擂好，加煮开的水冲均匀；3.可以用猪骨熬成汤。以上三类汤茶都要加少许盐哦。
把青菜、猪肉等盛在碗里，加上炒米和炒花生，淋上汤茶，就大功告成了。喜欢胡椒粉的，可以加点胡椒粉在碗里，味道更佳。
榨菜肉丝什锦汤
用料：
1包乌江原味榨菜
100克左右肉丝
3根小葱
少量木耳
少量盐
2根小葱
4片白菜
一小捆粉丝
按个人口味香菜
一个西红柿
做法：
配菜用料就这些，小葱和香菜按个人口味临出锅时候在放，点缀一下就行

猪肉切丝，然后煸炒肉丝一下
然后放西红柿木耳榨菜继续翻炒，倒入生抽和少许老抽继续翻炒上色
倒入白菜丝，继续翻炒，待翻炒均匀上色后，倒水煮开放入粉丝一小捆

水煮3-5分钟后粉丝煮软便可出锅啦，临出锅前放香菜小葱，大家可以开饭了
生菜牛肉炒河粉
大爱广式茶餐厅里的干炒牛河，但餐厅里的做法放了很多油，吃多了也觉得腻。
刚好早市有家买豆腐的摊位也卖河粉，买菜的时候顺手买上两人份的河粉自己回家炒，实惠又美味。
用料：
两人份河粉
1-2两，我买了一斤牛肉全部切丝腌了起来晚上炒菜欧诺个，炒河粉时只用到了五分之一，喜欢吃肉的可以都加点儿牛肉牛里脊
半个生菜
1个鸡蛋清
适量葱姜蒜
适量生抽、老抽、料酒、生粉、盐、鸡精
做法：
生菜洗干净沥水，牛肉切丝或切片，记得要横着切哦，横切牛羊竖切猪嘛。
切好的牛肉放入大碗中，加入植物油、生抽、老抽、料酒、鸡蛋清、少许生粉、盐，搅拌均匀腌制半小时左右。
炒锅内倒油，加热到稍稍冒白烟时下腌好的牛肉快速翻炒，炒一两分钟牛肉断生盛出锅待用。
炒锅内再倒油，比平时做菜的油可以多一些，油热后下葱姜蒜炒香，再下生菜翻炒；生菜略软后下河粉翻炒，加生抽、老抽、盐调味，翻炒至河粉上色，下之前炒好的牛肉继续翻炒，最后加鸡精翻炒均匀即可关火盛出。
萧记干煸鳝鱼
用料：
250克黄鳝
1 瓣独蒜
1 根大葱
10 片老姜
0.5 勺生抽
1 勺老抽
5 勺料酒
2 克糖
5 克盐
做法：
鳝鱼切块，调料切丝
上海葱油拌面
老上海的味道
用料：
克油
份面条
勺生抽
根小葱
做法：
小葱洗净切段擦干备用。
热锅下油。下葱。煸一会。煸到香味出来 颜色发焦即可。
下面煮熟后。加入葱油、生抽、糖。
中秋原来是紫色的？！ VOL . 030
快手月饼，这个中秋是紫色的，中秋节一家人团聚的日子，爸爸厨房教大家给宝宝做美味的月饼
用料：
4个紫薯
5勺豆沙馅
2勺糯米粉
做法：
锅里倒入水，把紫薯放入锅中蒸盘上，开大火
水烧开后，再继续蒸20分钟
PS：注意紫薯的生熟，半生半熟的紫薯,宝宝食用后会导致腹胀腹泻
锅热后倒入干的糯米粉
糯米粉小火炒成淡黄色
PS：生糯米粉炒熟就可以做成糕粉，主要作用是月饼入模成型时防粘，制作时把生糯米粉放在炒锅里用小火炒到略微发黄就可以了
把蒸熟的皮剥掉
将剥好的紫薯放入密漏勺里
紫薯用力捣碎，过筛
PS：过筛后的紫薯非常细腻，口感好
将捣好的紫薯泥放入手心中按扁
准备好的豆沙泥放入压好的紫薯泥的中间，包起来，搓成圆球
PS：豆沙泥可以自己制作，方法后期会有。各大超市都可买到豆沙泥成品，馅料也可以依个人口味，比如莲蓉等
炒好的糯米粉撒入月饼模具中
PS：糯米不易消化，因此应控制进食的量，小孩脾胃虚弱者尤应注意
把月饼模具里多余的糕粉倒出
将模具扣在案板上用力按压几下
将压好的从模具中推出
PS：模具的花型是可以换的哦，做出不同的花型可以让宝宝食欲大开
的月饼用毛刷轻轻扫去浮粉
PS：月饼上残留多余的糯米粉会影响美观和口感
节的宝宝月饼就这样做好了
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蜜汁叉烧肉
今年的冬天好像冬眠太久，有点失忆，迟迟不肯到来，穿着短袖短裤的人儿们，以为肉肉不会来找我了！可是我错了，眼看要立冬了，天气转冷一看到吃的就没办法停下口，又要长肉肉了！不过，据说，蜜汁叉烧肉都是里脊肉，吃了也不会长肉哦~
用料：
#主料
600g猪肉（梅花肉/里脊肉）
#辅料
40g蜂蜜
适量葱、姜、蒜
50ml叉烧酱
15ml蚝油
2g糖
2g胡椒粉
1g盐
做法：
备好食材
备好所需食材。将蒜剥皮用刀拍碎，姜切片，大葱切条状备用。
制腌料汁
将50ml叉烧酱，15ml蚝油，2g糖，2g胡椒粉，1g盐倒入碗中搅拌均匀，即制成腌料汁。
腌制猪肉
猪肉洗净放入盘子，倒入葱姜蒜，加入调好的腌料汁涂抹均匀，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时，中间取出翻面一次以便入味更均匀。
刷上酱汁
烤架上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜。同时将烤箱调至转叉功能，开启180度预热10分钟。
入箱烤制
将肉串入烤叉中，放入预热好的烤箱中层，烤制60分钟。（时间可根据肉的大小进行调整）每隔20分钟需刷一次腌料汁和蜂蜜。
成品出炉
将肉从烤箱取出，再在肉上面刷上一层腌料汁和蜂蜜。
将叉烧切片，即可食用哦，配上一碗饭更美味哦！
🔥治愈系红糖糍粑，姨妈期必备‼️驱寒暖宫❤️零失败🅾️
🔥治愈系红糖糍粑，姨妈期必备‼️驱寒暖宫❤️零失败🅾️
今天教宝宝们做一道非常适合女生姨妈期吃的小吃（红糖糍粑）香酥软糯无敌好吃，做法超级简单零失败❗️😋
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🌈备料
1⃣️糯米粉120克
2⃣️温热水100ML
3⃣️红糖30克
4⃣️热水♨️100克
🌈制作
1⃣️糯米粉➕100ML温热水搅拌均匀揉成面团
2⃣️面粉分揉成小团，再用手压成饼状
3⃣️红糖➕100ML热水煮溶化
4⃣️起锅烧油加少许油
5⃣️放入糯米饼煎至微黄
6⃣️倒入红糖水煮至熟透即可
-
一碗香酥软糯又解馋的红糖糍粑就做好啦✌️口口暖心❤️😋宝宝们赶紧学起来✌️
-
美食 家常快手菜 不重样宝宝食谱 又该减肥了 
宅家美食不重样 我的美食日记 小红书爆款美食
用料：
克糯米粉120
克温水100
克红糖30
做法：
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🌈备料
1⃣️糯米粉120克
2⃣️温热水100ML
3⃣️红糖30克
4⃣️热水♨️100克
🌈制作
1⃣️糯米粉➕100ML温热水搅拌均匀揉成面团
2⃣️面粉分揉成小团，再用手压成饼状
3⃣️红糖➕100ML热水煮溶化
4⃣️起锅烧油加少许油
5⃣️放入糯米饼煎至微黄
6⃣️倒入红糖水煮至熟透即可
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一碗香酥软糯又解馋的红糖糍粑就做好啦✌️口口暖心❤️😋宝宝们赶紧学起来✌️
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🌈备料
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4⃣️热水♨️100克
🌈制作
1⃣️糯米粉➕100ML温热水搅拌均匀揉成面团
2⃣️面粉分揉成小团，再用手压成饼状
3⃣️红糖➕100ML热水煮溶化
4⃣️起锅烧油加少许油
5⃣️放入糯米饼煎至微黄
6⃣️倒入红糖水煮至熟透即可
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🌈制作
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2⃣️面粉分揉成小团，再用手压成饼状
3⃣️红糖➕100ML热水煮溶化
4⃣️起锅烧油加少许油
5⃣️放入糯米饼煎至微黄
6⃣️倒入红糖水煮至熟透即可
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2⃣️面粉分揉成小团，再用手压成饼状
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6⃣️倒入红糖水煮至熟透即可
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2⃣️温热水100ML
3⃣️红糖30克
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2⃣️面粉分揉成小团，再用手压成饼状
3⃣️红糖➕100ML热水煮溶化
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6⃣️倒入红糖水煮至熟透即可
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可爱的蛋白脆饼-软软喜爱的食物
用料：
4个鸡蛋的蛋白
3-4小碗米饭碗的量糖粉
巧克力酱
粉色奶油
做法：
取一个平底锅，烧至刚刚冒小泡
取玻璃或金属碗，放在平底锅的热水中，倒入蛋白，使用电动搅拌机鞭打蛋白直至发泡（制作过程中不要用任何塑料的用具）。 一次撒上一点糖粉，同时继续以中等速度鞭打。 当混合物像缎面一样变得僵硬和光泽，倒扣盆子蛋白不会倒出来，停止混合
将混合物转移到裱花袋中
挤~
挤~
挤~
拉出一个小尾巴~
另一种~
用牙签沾点巧克力酱点上小眼睛~沾上粉色小奶油做粉嘟嘟的小脸蛋~
可爱~
笑一笑~
还可以做别的形状~将蛋白酥皮放在烤箱里，把一把木勺把手放在门上，使其不被关闭。 烘烤3小时，或直到蛋白酥干燥，并且可以很容易地从锅中取出。 在室温下储存在密闭的容器中之前，让饼干完全冷却
可爱~
上海罗宋汤
这故事很累啊…
用料：
300克牛腩
100克黄油
50克面粉 
三只番茄
一只洋葱
一只土豆
适量番茄酱
一只卷心菜
适量辣酱油
适量糖
适量盐
做法：
牛腩
黄油煸面粉
牛腩高汤
番茄待炒
洋葱待炒
土豆和红肠
卷心菜
面粉
辣酱油
番茄酱
OK啦
微波炉包菜肉炒饭
我是一个懒到极致的人，有炒锅也不想用但却想吃炒饭，上网搜微波炉料理都是要我先炒材料，要先炒我干嘛还用微波炉?所以我自己摸索出一个超级懒的方法。
用料：
60g包菜
100g肘花
少许老抽
少许食用油
做法：
包菜切碎，肉切片（也可以切丁）

大米洗好放入大陶瓷碗，加水（米到水面高度2厘米左右，依个人喜好加减），放入菜和肉，老抽，食用油。尽量拌匀但不要让米粒离开水。
盖上陶瓷盘，放微波炉加热18分钟（我用的微波炉有煮饭选项，估计对应的通用叫法应该是高火吧，各位可以试验一下）
加热完毕后闷5分钟，拌匀，就可以开吃了。
消耗乳清意外收获---值得一做再做的乳清白吐司
原本只是为了消耗做希腊酸奶剩下的乳清，随手配了个方子，没想到成品出乎意料的完美，组织那个软呀，撕一块儿放嘴里慢慢咀嚼，奶香充盈整个口腔。回手把还剩下的乳清又做了一个吐司，吃它个过瘾才是！

【此方为450克吐司2个量，做一个的话食材减半操作】

波兰种：

日式面包粉100克

乳清100克

干酵母1克

主面团：

日式面包粉430克

乳清150

全蛋液105克（两个中等大小的鸡蛋）

盐5克

糖55克

干酵母4克

黄油50克
用料：
#波兰种#
100克日式面包粉
100克乳清
1克干酵母
#主面团#
430克日式面包粉
150克乳清
105克全蛋液
5克盐
55克糖
4克干酵母
50克黄油
做法：
先来制作波兰种：前一天将波兰种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放温暖处发酵
发酵至2-3倍大，里面充满气孔和长长的拉丝，发酵好的面团放入冰箱冷藏，第二天再做效果特别好，种面在冰箱里放置最好不要超过36小时
第二天将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合，我用的米博烹饪机（速度3，反转3分钟），大家也可以用厨师机或面包机揉面功能
揉成可以拉出粗糙筋膜的面团后，加入软化的黄油
继续揉至可以拉出较为结实的大片薄膜（米博烹饪机速度3，反转3-4分钟）
揉好的面团取出放入容器，盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵，28度最佳，直至面团发酵至两倍大
发酵好的面团取出，轻压排出空气，平均分成6份
稍稍滚圆（不要过度揉搓）按顺序放好，盖保鲜膜，松弛5-10分钟
取一个松驰好的面团，擀长，然后翻面自上而下轻轻卷起
盖保鲜膜，松弛5-10分钟
取一个松弛好的面卷用手按一按
擀长，薄厚要均匀
翻面，压薄底边，自上而下卷起
卷好的面团摆入模具
放入发酵箱，温度36度，湿度80%，发酵至8-9分满，如没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗七八十度的热水，关上烤箱等待面团发酵，中途换水保持温度及湿度
发酵好的面团放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层40分钟，上色满意后及时盖锡纸，以免上色过深
出炉后立刻震一下模具，取出吐司，趁热在顶部表面刷蜂蜜水（蜂蜜：水  1：1）放在晾网上晾至手温后，用密封袋密封。
再来几张成品图
好软
越看越喜欢哈哈
看看内部组织
自然拉丝
也太软了
法式蒜香吐司---原来吐司配大蒜这么洋气
你们喜欢吃大蒜吗？科学实验表明（其实是道听途说的哈）：多吃大蒜可以分泌多巴胺，从而让人感到幸福！作为北方人，吃包子，饺子，面条子，都离不开大蒜。 所以今天推荐的吐司新吃法也是与大蒜有关。这次的做法比上次的熔岩乳酪吐司还简单，用到的材料是我们平常做饭过程中用到的食材，比如，大蒜、小葱，有一点中餐和西餐结合的感觉。 大蒜就是这道菜的一个灵魂，可以将香味激发出来，如果你也是大蒜的爱好者，做它！如果你觉得不喜欢大蒜，那可能是因为你还没有尝过蒜香吐司条。
用料：
一片吐司
1个鸡蛋
适量葱末
适量蒜末
适量芝士碎
适量黑胡椒
适量盐
做法：
一个鸡蛋倒入碗中打散
加入蒜末
加入葱末
搅拌均匀后加入黑胡椒
加入盐
一片吐司切成四份(长条状)
烤盘铺油纸，吐司条放在上面
将材料均匀涂抹在吐司条上
表面放上适量芝士碎
180°烤10分钟
做好趁热吃哈，这样才会有酥脆的感觉，当下午茶或者小零食都非常不错，赶紧做起来吧。
健身便当
吃够了餐厅的饭餐 最近又一直健身 开辟个地方记录自己带的便当
用料：
根胡萝卜
做法：
成品
煎鸡胸
honeymoon海棠果酱（适用于山楂，沙果）
又到海棠收获季，如果说沙甜带微酸的海棠果，让人联想到热恋期的欢喜冤家。那么，消除了海棠果酸涩的美味甜酱，则象征着蜜月里的甜蜜新人。
用料：
280克冰糖
200克白砂糖
1200克（连皮带核）海棠果
1只柠檬
做法：
海棠用面粉搓洗，再用清水冲洗二遍后，去核，切成1厘米见方的小块或者薄片状（看个人口感喜好，如果喜欢在酱里吃到果粒的，可以切成小块状），放置盆中，倒入白糖，拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏室
6小时后取出，此时可以发现海棠果肉里的汁水已被杀出，果肉连汁水倒入锅中（推荐使用康宁锅或者砂锅），挤入柠檬汁，倒入冰糖。开大火，煮至沸腾，调成中小火，用锅铲不停翻压，加快果肉融解，并将煮出的白沫用筛子筛出
待锅中基本没有成型的果肉，成为透明的果酱时，趁热装入密封罐中，将罐子倒置，确保罐中没有空气。凉透后进冰箱冷藏室，就可以慢慢享用了
剥柚子全过程
用料：
刀柚子
菜板盘子2
做法：
准备好材料就开工啦
看吧，柚子脱啦
完整的柚子皮，柚子变大白哦
柚子分家喽
剥开就是美食
看吧，简单
想吃吗，有诱惑吗？
亲们请原谅我在备忘录记下的，在剪辑图片，下边的字就回没有了。美美哒……亲们，你们都试试吧
煲骨头汤
用料：
一条骨头
5颗红枣
10朵冬菇
3片鱼干
一块姜
一点盐
3勺料酒
一大碗水
做法：
过好水的骨头放在电饭煲里
煲汤的材料加上盖上
等过10到20分钟就可以把水倒了
加上水加上酒盐巴
把材料放进去开始煲2个小时就可以了
一个是煲鸡汤(这个是给发育后的孩子吃的。帮助他长高有帮助)。一个是煲骨头汤。(这个是给小孩喝的)。
鸡仔饼要变种：咸蛋黄鸡仔酥
做鸡仔饼剩了一些冰肉，又没有其他的想吃的点心，冰箱还冻着一些咸蛋黄，所以把鸡仔饼变种，做成咸蛋黄味的鸡仔酥。
用料：
A料：
200克中筋面粉
1/2勺泡打粉
1/4勺小苏打
B料：
6-8颗咸蛋黄
70克色拉油
C料：
85克白糖
适量冰肉
1块南乳
适量核桃碎
1个鸡蛋
做法：
把A料中的三样粉备好混匀。
B料中的咸蛋黄和油倒入锅中，小火炒压烂炒香。
压好放盆里备用
C料中的鸡蛋打散，留1/3等下刷面用，其他倒入咸蛋黄液里。
把C料中的材料都倒进咸蛋黄液里，南乳压碎
搅拌均匀。
再把A料中的三样粉过筛，然后再搅拌均匀
拌成面团。
开始造型啦。做成什么样的随意。
也可以直接揉圆，按扁。
先给烤箱预热，上下管180度。再把刚才剩的蛋液刷在酥饼上面。刷好烤箱温度刚好达到。
一次的量可以做成二盘，按扁的话是刚刚好，如果不按扁就像上个图一样比较空。
烤箱温度达到180度，二盘一起烤。先烤15分钟，再把二个盘调换下位置继续烤15分钟。关火也不要打开，利用尾热，把饼干烘得更干脆些。直到手摸烤箱不热了，再取出来。
记得中间一定要调盘，不然会一盘面太黑底太白，一盘面太白底太黑，不均匀呢。如果只烤一盘就没有这些顾虑啦。
自己做的蛋黄味鸡仔酥饼，比外面卖的健康。
百里香洋葱烤全鸡🐔
听说KFC都出了网红烤全鸡，who cares？有了这只烤全鸡，其他的烤鸡统统不想吃！香气逼人、皮酥肉嫩、口口吮指……
用料：
2只1kg重仔鸡
2个洋葱
10克海盐粒
10克黑胡椒碎
5克百里香碎
15克黄油
做法：
仔鸡洗净搽干水份待用；烤箱预热200度；
把百里香碎，黑胡椒碎和盐放入碗里拌匀；
涂抹均匀；
每只鸡上抹一块黄油；
鸡胸朝下烤30min，期间每15min可浇汁一下，保证鸡皮的酥脆；
取出翻身，再烤30min，别忘了浇汁淋在鸡肉上；
取出，用厨房剪背上剪开；
剪开鸡胸；
剪开一面朝下摆放，浇烤汁在鸡皮上；
洋葱顺丝切条状，可撒些黑胡椒碎；
把洋葱倒入缝隙处；再烤30min即可；
摆盘，开吃！