xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋西红柿炒面
今天不舒服，想吃主食了～
冰箱剩下的食材，加上面条
边做边饿😂
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
1人份面条
少量盐
少量食用油
适量葱花
1勺生抽
做法：
准备：
1…面条煮熟捞出，过凉水，空水备用。随便哪种挂面，或者是水煮面，龙须面都行
（我这种锅至少也得是煮9分熟）

2…西红柿划十字，热水烫皮后，切薄片。

3…鸡蛋打散

4…葱花切碎
制作：
1…正常做鸡蛋炒西红柿

1.1 …热锅凉油，放蛋液，炒熟。盛出备用
1.2…重新倒油，下葱花，放西红柿炒出沙


2…看见西红柿起沙后，放入鸡蛋和面条。

3…倒入少许水（面条吸水）

4…倒入盐和酱油（味极鲜、生抽、老抽都行）

5…不停搅拌。食材都融合在一起，留少许汤汁即可出锅。可撒葱花或者是香菜末。也可以拌些醋，看个人口味。
琥珀桃仁
琥珀桃仁怎么做？琥珀桃仁的杭州菜家常做法让你轻松做出松甜香脆的休闲小零食！桃仁含有丰富的脂肪和蛋白质、亚麻油酸、钙、铁等矿物质和多种人体必需的微生素等，具有补血润肺、健脑乌发作用，所以我一般新鲜的核桃上市时每天少量生食几个，平时还将核桃仁碾磨成核桃粉与芝麻粉、花生粉糖粉等冲泡调成糊当点心，当然做成小零食琥珀桃仁当休闲滋补零食吃，更是色泽透亮、核桃仁松香甜润，营养丰富。
用料：
大核桃
白糖
白芝麻
做法：
将整个的大核桃敲破外壳后，取出核桃仁。（核桃要选新鲜薄壳的俗称纸皮核桃品种买，这样用手对着核桃逢，双手一使劲按一下，就壳开肉露出来了，如果是厚壳的核桃仁容易敲碎，化了力气不说核桃仁还成型差）
然后把核桃仁放入微波炉中，用高火微2分钟一次，再翻面微1分30秒熟香。（时间不能太长容易焦，也可以用烤箱和油炸的方法，但是我觉得还是微着方便和健康）
核桃微波熟后很香的哦，就取出放凉一会，再把核桃外面的核桃衣轻轻的去除。看看新鲜的核桃肉去皮后很白润的，哈哈，有些稍不注意碎的我就当场吃了哦。留下的做琥珀桃仁
锅里倒入清水和白糖，等煮开后边慢慢推搅，煮至糖色泡沫浓粘时，将核桃仁倒入轻翻匀上糖色
最后在盘中抹涂少许油（以免糖汁粘住凝固），将核桃仁盛入盘里撒上炒熟的芝麻就可以了哦
培根土豆卷
自创了一个简单又好吃的培根土豆卷，需要的食材也很容易收集。
用料：
培根
土豆
黄油
黑椒
做法：
把土豆切片然后煮熟，拿出锅后加上黄油粘碎，土豆和黄油搅拌均匀。
加适量的黑椒，不喜欢吃辣也可以不加。
把土豆泥卷进培根里面。土豆有粘性，和其他食材相比，不需要用牙签固定。
喜欢味道重一点，可以在培根面上铺一点酱料，我加了一点叉烧酱。
放进200度烤箱大概15-20分钟，培根边上稍微焦和卷就可以出炉了。
看起来多汁，就知道味道很不错了
摆了个小造型，可以伪装成鞭炮。
无油三杯鸡翅
最喜欢的菜之一就是可乐鸡翅  不过里面大量的油和焦糖怎么样都觉得不健康  所以通过三杯的做法改良出这个无油三杯鸡翅  一滴油也不用完全依靠鸡翅自身的鸡油  非常健康  而且味道相较可乐鸡翅也并不逊色  （其实炒糖色并不复杂 只要步骤得当非常方便）
用料：
十个鸡翅中
十五粒冰糖
50毫升料酒
20毫升生抽
10毫升老抽
5毫升鸡汁
300毫升事先烧好开水
一小把葱花（可选）
30毫升水淀粉
做法：
鸡翅洗净焯水，水开后关火冲洗干净备用，把锅里的浮沫洗干净
大火把锅烤干，加冰糖开始烧糖色，溶化后开始发黄时不停搅拌，开始变红时倒入50毫升沸水搅匀（油烟机全开，有大量烟）
下入鸡翅大火翻炒上色略微粘稠时加入料酒老抽生抽混合调味料继续大火翻炒上色
顺锅边倒入全部开水，没过大部分鸡翅
煮开后转微火家锅盖慢炖30分钟
30分钟后转大火收汁汤汁较少时加入葱花翻炒
最后勾芡关火翻炒出锅
苹果千层蛋糕
突然很想吃甜品➕咖啡，咖啡家里做不了，甜品可以有。无需打发，简单健康，食材家中都有。下午闲来无事，尝试做一个低卡低脂苹果千层蛋糕，超级好吃😋……
用料：
1个苹果
2个鸡蛋
100毫升牛奶
1勺蜂蜜
1克盐
90克低筋面粉
适量花生碎
做法：
准备好所有食材。
两个鸡蛋打入碗中。
加入100毫升牛奶。
加入1勺蜂蜜、1克盐。
加入90克低筋面粉。
加入面粉后搅拌至无颗粒状。
苹果去皮切片。
倒入面浆中。
充分抹匀。
苹果片放入模具中。
再倒入剩下的面浆液。
撒上花生碎。
烤箱150度，烤30分钟。
出炉啦，层层苹果超级满足。
青椒胡萝卜炒肉（伊莱特炒菜机器人）
是一道家常菜，也算是美味的菜肴，其肉质鲜嫩，胡萝卜清脆爽口。
用料：
1个青椒
2个迷你胡萝卜
100g猪肉片
1个小红辣椒
2小勺生粉
1段葱
1块姜
#调料：生抽1大勺、盐1/2小勺
做法：
备好材料；
准备：
肉片中加入生粉和生抽、抓匀后腌制十分钟，胡萝卜和青椒切片，葱姜、红辣椒切碎
自动烹饪锅加适量油，选择“炒”模式，预热放入葱姜爆香；
放入肉片炒至变色；
放入胡萝卜片，翻炒三分钟；
再放入青椒片；
最后放入红辣椒，继续炒2分钟就可以出锅了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
榄菜肉末爆芸豆
最近，一直很忙，但忙得快乐！
工作还是老样子，忙碌、琐碎、没前途……想办法改变吧！但心态还好，目前的工作还是要踏踏实实地做好！
生活上发生了一些小变化，有点小幸福的事情发生。俺终于在听完那个小子费力挤出的一番话后，下了决心，在2009年9月9日和那个认识了6年多的小子，一起去领了红本本。说实话，生活并没有因为这样的改变一下子变得有浪漫幸福，就连当天晚上，也没有庆祝晚餐，俺的心情还是一如往常。现在想想，有点赔哈！
这两天下来，俺发现唯一要发生改变的就是——俺要彻底当饲养员了！早餐、晚餐……一日二餐，俺还真是费心费力呢！比起一个人的时候，还要顾及他的胃口，真是难啊！那个人，胃口不好，喜清淡，所以这几天做饭，俺老是有种如履薄冰的感觉，可越是小心越控制不好，有天晚饭，俺就把菜做咸了！他那个拙嘴笨腮地，不但不夸奖俺的辛勤劳动，反而每次都直击俺的要害——“下次做菜要少放点盐”，“下次不要晚饭别太油腻”……
哼，就会挑毛病，下次自己做！！
这道榄菜肉末爆芸豆，倒是得到了好评，这个挑剔的坏男人还多吃了一碗米饭！俺心想，以后顿顿做这个菜，让你吃腻歪！！哼！
用料：
500g芸豆
200g肉末
橄榄菜
姜
蒜
花椒粒
盐
生抽
白糖
做法：
芸豆去筋，洗净，切成1cm左右的小碎段
姜洗净，切成碎末
蒜去皮，洗净，拍松后改刀切碎末
锅内放入稍多一点油，稍热，放入蒜末、姜末和花椒粒，爆出香味
放入肉末，炒散至肉末变色，放入生抽，继续翻炒至水分炒干
放入芸豆段，大火爆炒，至芸豆变色，表皮出现小泡变软
放入2汤匙橄榄菜，拌炒均匀，放入一小勺水或是高汤，转小火，焖5分钟
放入少量的盐和白糖，翻炒均匀即可出锅
地三鲜
随意搭配的地三鲜，美味营养！
用料：
1个茄子
1个土豆
1大把豆角
1个西红柿
生抽
耗油
糖
盐
干淀粉
葱，蒜
做法：
将茄子，土豆，切成块，豆角掰断，西红柿切块单独放！
茄子，土豆，豆角撒上干淀粉翻拌均匀！裹上薄薄一层即可！
一起下油锅中大火炸至表面微焦！
炸好全部捞出备用！
锅内留底油，葱，蒜炒香，倒入西红柿翻炒均匀！
倒入炸好的主菜，加生抽，耗油，糖，盐翻炒均匀，加入适量清水焖2分钟左右！
出锅！太好吃了！
肉末麻婆豆腐
因为五年级的儿子爱吃，他喜欢更多肉末。记录并分亨！
用料：
200克豆腐
100克肉末
1勺豆瓣酱
5克糖
1勺淀粉
2勺拌饭酱
适量香菜
做法：
热锅冷油入蒜蓉炒香，放入肉末炒香，放入1勺郫县豆瓣酱2勺拌饭酱炒香＋水＋糖，糖可加可不加，烧开放入嫩豆腐烧开收汁，放入水淀粉，起锅撒香菜。
青团（快速易操作）
我们做点心也是个逻辑性较强的活，制作分步骤操作会变得简单。一．准备工作，原料、用具、设备；二．制作程序，如青团制作（备馅）和面-揉面-饧面-上馅-成型-成熟-储存；三．卫生，打包，送人等等，当然更重要的是总结，配方合适吗，问题，改进等等。
两款馅心（肉松馅20克/个；豆沙馅15克/个），馅心大小随自己口味调整。皮：30克
用料：
150克糯米粉
100克粳米粉
30克糖
5-10克艾草粉
180克（正负10克）80度热水
10克色拉油
20克/个咸馅：肉松180克+色拉酱160克+4个咸鸭蛋碎
15克/个甜馅：豆沙200克+100克蜜豆
做法：
和面：放盆里糯米粉+粳米粉+艾草粉混合，中间挖个坑放入糖，加入水，先将糖化开后，再将面混合均匀，剩20克水做调节；盖上布或保鲜膜或保鲜袋；
制馅：馅心按重量分好，配方中的量为肉松馅15个，豆沙馅15个； 咸蛋黄喜欢用嘉威荣的，喷二锅头烤10分钟，冷却后碾碎，放保鲜袋用手或擀面杖都可；
成型：皮30克／个，肉松馅20克/个（豆沙馅15克/个），包成光头包，注意馅心居中；
成熟：中火蒸10分钟；
待5-10分钟稍凉，分装。
馅心根据喜好调整
本配方特点：有嚼劲，皮不粘
油炸蛇形茄子
掌柜爱吃茄子，小二天天做，今天做个新的
用料：
3个长茄子
1个青椒
1个红椒
做法：
茄子洗净，两面切但不要切断
切好的茄子整个用油炸，双面炸，之后出盘，青椒、红椒切碎放在上面
广东常见小吃点心-芋头糕
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡九分享：芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。
用料：
芋头1个、粘米粉250克
虾米少许、腊肠2根
清水适量、开水适量
姜、蒜碎少许、盐适量
白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量
做法：
准备所需材料， 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份
锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，加入腊肠炒香，放虾米炒香
最后倒入芋头丁略炒， 加入盐、白糖、鸡精炒匀，再加入胡椒粉
继续翻炒2分钟关火放凉备用， 250克粘米粉倒入盘中，粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆
将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，拌匀，蒸盘刷上一层食用油
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟，30分钟后撒葱花切块即可食用
干炒牛河
外地的朋友总是心心念念。家庭版的牛河来了。
用料：
100克牛肉
500克河粉
1大把绿豆芽
1把韭黄
适量生抽
适量老抽
适量生粉
少许美极鲜汁
少许胡椒粉
适量蚝油
少许花雕
做法：
生抽，美极鲜，胡椒粉，蚝油，花雕少许腌肉，抓均起劲，再放生粉拌匀。然后放少许油封住肉上的酱汁。
河粉要选用韧点的。用手先一条条撒开。
猛火阴油，下牛肉片煎至五六成熟，出锅还会有余温让它至七成熟。
洗净锅，烧干热油。放河粉煎香。摊平煎，让它出焦褐感并带出米香味。少动。这一步散开时不能直接从底铲。这样容易断。铲子反过来，45度由里向外推的手法。
煎香后从锅边淋入少许生抽老抽，炝出酱香味，炒匀。然后放豆芽韭黄，炒匀，再把牛肉放进来。兜几下。
完成出锅。
雪燕之绝了的做法
这是我保持童颜的秘诀
用料：
雪燕两三颗，红枣两三颗（可不加）
做法：
雪燕12小时泡发
泡好的雪燕加入豆浆机按米糊键打15分钟
这是加了一颗红枣提味的，可不加
最后加纯牛奶拌匀就可以吃了
关东煮
温暖的关东煮~
早起去菜场买新鲜的蔬菜,丸子神马的早就备好~搭配组合很随意~
锅底用的调料包,方便的很~
冻白萝卜提前煮更入味,蘑菇胡萝卜切花,丸子鱼饼海带结串一串,方便拿取~
待萝卜煮到变色后,加入食材煮一煮,冰箱里余了些牛肉片,涮一涮
用料：
1包关东煮调料小包
冻白萝卜
章鱼丸
海鲜炸鱼饼
鸡肉豆腐包
雪花牛肉片
豆腐
魔芋
海带结
香菇 蟹腿菇 金针菇
豆腐  豆腐果
茼蒿
做法：
蔬菜类
荤腥类
冻白萝卜提前煮到变色后，放入其他食材，一起咕嘟咕嘟
煮啊煮
熟了就可以开动啦~~
就是这个。。
韩式大酱汤
豆腐
用料：
金针菇 豆腐 西葫芦 花噶 豆芽 洋葱 
做法：
该切的切，该洗的洗。
爆洋葱。
和腊肉，可放牛肉。
加第二遍洗米的水。
加韩式大酱，我没有，用这个吧。
加韩式辣酱。
蔬菜是按照易熟度添加的，像金针菇这样的一烫就得。
加洗好吐好泥的噶。
加盐出锅！加点蒜末或蒜苗。
鸭蛋糯米饭
用料：
20个咸蛋
250g糯米
5朵冬菇
30g虾米
适量腊肉.腊肠
做法：
做法  糯米泡3个小时以上，五花肉腊肉腊肠冬菇虾米切碎加入生抽老抽糖盐拌匀腌制1小时，后与糯米拌匀，鸭蛋敲开小孔倒出蛋白，放入拌好的糯米饭，最后用锡纸薄薄的包一层隔水蒸50分钟就可以了，压力锅就26分钟就好了
装好后
包好锡纸后
虎皮青椒
炎炎夏日～是否总觉得没什么胃口？何不给自己做一道开胃小菜呢～青椒中还含有丰富的维生素喔
用料：
5个青椒
适量（一点点就好，千万不能多了）油
适量（根据个人口味啦）盐
做法：
青椒去掉那个把儿就好了，籽不用掏出，锅烧热～现在不放油～放下洗好的青椒
刚开始下锅不用急着反面～
底面开始变色～再翻面，同时用铲子用力压（方便快点熟）
duang～duang都变成这样啦
青椒不用起锅～直接放油（一点点就够了哦）～当然如果你觉得祸太黑也可以先起锅洗一下，再烧祸放油喔
duang～duang放些盐，再翻炒几下就可以起锅了～喜酸味的起锅时放点醋喔
摆盘～享用美味啦
我的白水虾有没有摆的很漂亮～哈哈～第一次传菜多点赞呀
虎皮尖椒酿鸡胸肉#太阳谷菜谱#
家中常备太阳谷鸡肉  谷饲喂养的鸡肉 美味健康 可塑性强 制做出各种风味美食 尖椒酿肉就是其中之一  家人喜爱。
用料：
1块太阳谷鸡胸肉
4个尖椒
3勺生抽
1段葱
半汤匙芝麻油
2勺淀粉
2汤匙食用油
0.5克十三香粉
1勺醋
半勺糖
半勺甜面酱
做法：
食材准备好
太阳谷鸡胸肉  每块约165克  
解冻之后剁成肉糜
葱切碎
将肉糜放入大碗里 放入葱碎 生抽十三香粉 一勺淀粉 芝麻油
搅打均匀 静置备用
碗汁:生抽2汤匙 醋1汤匙 葱碎1汤匙 甜面酱半汤匙
加2汤匙清水 搅拌均匀备用
尖椒去掉瓤
比较大点的尖椒从中间断开
将调好的肉糜酿到尖椒里面
酿好后蘸一下淀粉封口
依次全部做好
起油锅  放入食用油 油热将酿好的尖椒码放煎制 
煎至两面焦黄 虎皮色
倒入之前调制的碗汁
煮开转小火慢炖
完全熟透  大火收汁
出锅啦 好香 好香的
溜肉段
本人特别爱吃的一道菜，以前总是去饭店才可以吃到，慢慢的自己掌握技巧，在家也可以吃到美味的溜肉段！
用料：
1个尖椒
1个鸡蛋
0.5根胡萝卜
四分之一圆葱
500克里脊肉
适量淀粉
适量面粉
适量料酒
一小点白糖
适量盐
适量酱油
一小袋番茄酱
适量葱姜
做法：
里脊肉切成骰子🎲大小，葱姜切丝（备两份）胡萝卜圆葱辣椒切好备用
把切好的里脊肉放一容器内，放入盐，酱肉，花椒面，一点糖，料酒（腌制20分钟左右）
20分钟腌好后，打入一个鸡蛋，搅拌，在放入面粉和淀粉1比1的比例，放入少量水，搅拌
油锅热到六分，分别把里脊肉放入锅内，一个一个放，炸至金黄色捞出
锅内加入油，放切好的葱姜蒜爆香，油温上来就先小火把番茄酱倒入锅内，事先备好淀粉水倒入锅中，放点糖和醋，（放入少量水）把圆葱辣椒胡萝卜放锅中炒下，这时火调大一点，在倒入炸好的里脊肉，把番茄酱均匀沾到里脊肉肉上，出货即可
青柠蒜蓉鸭脚
😜美食背后是吃货💤💤
用料：
如:2斤鸡脚
适量香葱叶
多片姜
适量料酒
适量白糖
1瓶生抽
适量鸡精
适量米醋
适量蒜蓉粒
少量芝麻油
做法：
先把鸭脚洗干净，用剪刀把个爪子剪掉，然后用生姜、香葱叶、料酒搓鸭爪，不用放水,这主要是把鸭爪的腥味去除。
然后冲洗干净鸭爪。生姜片留着，香葱叶不要
然后烧开水，水开以后放鸭爪下去煮(注:水必须末过鸭脚)。大概煮十几分钟左右，感觉鸭脚能嚼得动，把鸭脚煮好后快速捞出放在凉水(最好冰水)里面泡。要清洗干净,水不要停，直到冲洗鸭脚的水看起来很清澈。就可以把鸭爪捞出来放在提前准备好在冰箱里面的冰凉一点的水里面泡，大概泡两三个小时。然后把水倒掉捞出鸭爪！
现在可以腌制了，加入少量的矿泉水、生抽(量多点)、白糖、鸡精、盐、辣椒，蒜蓉粒(量多点)、麻油(少量)、白醋一起腌，搅匀以后(放冰箱)腌制3个小时(注:中途要翻动，方便入味)
切记腌制中途起码要翻动一次
待食用时加入青柠片和香菜、香花生粒！
成品
烤羊排
家庭烤箱也能烤出街边羊肉串的味，还不用切肉串肉，肉的质量也有保证。
整个羊排烤好直接掰着大口啃肉。过足瘾。。
用料：
羊排
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
羊排在水里泡1-2个小时泡出血水，然后取出擦干
或者不泡水，也可以开水煮一下过血水。捞出
表面撒盐和辣椒粉
400F 烤20分钟-30分钟。取出，趁热撒辣椒粉和孜然粉孜然粒。
注：烤的时间取决于羊排的肉有多厚。我这次肉很薄，所以只烤了17分钟。
自己尝下味道，淡了或缺啥味再趁热补上。我喜欢吃辣椒粉和孜然粉+孜然粒都多多的味道浓重的。盐也要撒够，淡了不好吃
蜂蜜西柚茶
这是一款味道清香甜润，老少皆宜的果茶。
更是一种美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品😍
蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，常喝可消除痘痘及皮肤疾病
西柚富含Vc，喝了白白嫩嫩。
来吧，让我们一起做做这款聚颜值、美味、营养于一身的蜂蜜柚子茶吧。
用料：
2个西柚
250克蜂蜜
少许盐
做法：
红心西柚两个，柚子皮用盐搓除农药及蜡质及，中间切开。
取出果肉，均匀撕开。
锅里放适量水，柚子皮切丝，入锅大火煮10分钟。
再把柚子肉倒入，大火炖2分钟后，改小火慢炖30分钟左右，待炖到没有水分，出锅。
待凉透，装瓶或罐子，倒入蜂蜜。完成😜
健康早餐--烤南瓜饼
无油炸健康南瓜饼，减肥必备。
用料：
100g低筋面粉
70g玉米淀粉
60g南瓜
3g盐
30g橄榄油
1个鸡蛋
10g蔓越莓或者葡萄干
做法：
将橄榄油导入盆中，打入一个鸡蛋，盐用搅拌器开始搅拌。
将准备好的低筋面粉和玉米淀粉倒入，开始搅动和面。无需加水。
再将和好的面团放到冰箱的冷冻格里20分钟，取出，揪成一个一个小面团，放在烤盘上。
将蔓越莓或者葡萄干放在面团上装饰。
将烤盘放入已经预热好的烤箱中（180度）烤20分钟，即可。
简单美味的辣炒姜鸡
在饭店点湘菜时，最爱点子姜鸡，香辣美味，特别好吃。

点的次数多了，就琢磨着自己做，看过网上的菜谱后，自己摸索出做了简单版的辣炒姜鸡，也是很家常美味了。

我这种厨房新手做出来也完全没难度～
用料：
多多多姜片
1个蒜
2-3勺酱油
4.5小勺盐
1000g鸡肉
8根红美人椒
2-3个小米辣
15-20朵香菇
做法：
切姜片，这里用的是老姜
姜一定要多！
一整个大蒜
红辣椒切段（有碎肉机的推荐打成辣椒碎）

强烈推荐用红辣椒，视觉效果很好。

这里用的红辣椒没有很多，因为家里只剩几个了。

因为小米辣特别辣，所以我选择少放一点小米辣，并用不是那么辣的红辣椒来增色和调节辣度。大家适自己吃辣情况来调节红辣椒与小米辣的数量，很能吃辣的小米辣也不要超过4个
香菇

鸡肉伴侣有没有。千万不要觉得15朵香菇多了，相信我吃到后面你只会觉得少～

香菇放得多，香菇味会浓，不喜欢香菇味的可以适量减少。
开始炒啦：

（超市买的鸡可以多放一点点油，家里土鸡可以少放一点油，因为土鸡很油）

油热后放入 鸡肉块 + 姜片，大火炒一分钟。

放入香菇
红辣椒
大蒜
炒一分钟
放酱油，大约白瓷勺子一勺半的样子
我这里有1000g鸡肉

放盐，我放了4.5小勺，调料盒子那种小勺子
盐适你的鸡肉量和你的口味加

翻炒均匀
开中火焖5分钟
因为鸡肉里炒着炒着就出水了，所以我没有再额外加水了
如果你的鸡肉炒出来没有水分，你可以适情况加一点，小碗2/3的样子

（不放水就一直炒也完全ok，但是要炒久一点，七八分钟（我嫌手累））

这个时候已经能闻到鸡肉香味了！
开大火炒三分钟（此时可以加一点白芝麻，不加也可）

然后就出锅装盘啦！
开始品尝吧～
打成辣椒碎的炒姜鸡～ 绿色的是蒜叶～
自制臭豆腐
特别喜欢吃家这边的一家臭豆腐，15块钱一个超大份，吃完都感觉不过瘾😄，就像想自己做试试，毕竟15一份也不便宜😏！
用料：
块豆腐一斤
克油少许
克盐1少
蚝油2勺
生抽1勺
孜然粉3勺
蒜半头
香葱2根
做法：
豆腐切小方块炸至金黄。
豆腐切小方块，别太厚，炸成金黄色，喜欢脆就多炸会，料汁1:麻酱用水卸开，加点盐：料汁2:蒜泥加水做蒜水；料汁3:起锅少许油，葱花蒜末炝锅，加蚝油、生抽、孜然粉（多放）、盐、糖，然后加水勾芡；这三样都浇在炸好的豆腐上就OK了，我家没有王致和臭豆腐，就凭感觉弄的这种[偷笑]
三种料汁依次加入：芡汁-麻酱-蒜水，喜欢吃辣的放点辣椒油，开吃！
味道不输入外面买的，很好吃😋，以后不出去买了，想吃就自己做✌️！
奶香小油条
时间：约30-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
300g普通面粉（中筋）
4g盐
10g糖
2g小苏打
1个鸡蛋
150g牛奶
30g融化的黄油
20g植物油
做法：
盐、糖、小苏打、鸡蛋、黄油，牛奶全部倒入面粉里面，用刮刀搅拌均匀，形成面团。
面团大概成型以后，倒上一些油，封上面，防止面干，盖上保鲜膜，静置2小时醒面。
面团整理成一个长方形的片，切成长条，再改成小条。
小的面条上面抹一些水，两条粘在一起，用筷子在中间压一下，面坯就做好了。
油温7成热的时候，放入小油条的面坯。炸到全身金黄，而且全都飘起来，就炸好了。
一人食·炸藕合
他说：工作结果=思维方式*热情*能力
      能力，是指才能或智能等先天性的资质；热情，是指努力的意愿或热心等后天的努力；思维方式，是指哲学、思想、伦理观等生活的姿态等人格因素。
      他说，其中最重要的是思维方式，因为能力和热情只有0分到100分，但是思考方式可以从负100分到正100分为止。
      他说，可以把对事物的热情界定为“燃性”，那么人就分为自燃性的人、可燃性的人、不燃性的人。
    【1】自燃性的人，是指最先对事物开始采取行动，将其活力和能量分给周围人的人。
    【2】可燃性的人，是指受到自燃性的人或其他已活跃起来的人的影响，能够活跃起来的人。
    【3】不燃性的人，是指即使从周围受到影响，但也不为所动，反而打击周围人热情或意愿的人。
      所以，他告诉我们：要付出不亚于任何人的努力；要谦虚，不要骄傲；要每天反省；活着，就要感谢；积善行，思利他；忘却感性的烦恼。人生的目的在于追求美好心灵，外在的际遇都是磨练......

        —读稻盛和夫先生的书
用料：
1节莲藕
200克猪肉
若干葱姜
1勺料酒
1勺生抽
50克左右炸粉
2克盐
做法：
莲藕去皮洗净
切稍厚一点的片，如图差不多
3cm
切好的藕片按顺序两片一组
猪肉尽量选择梅花肉，肥瘦相间，➕姜末，剁或绞碎
➕盐、料酒、葱花及少许香油顺时针搅拌
炸粉（天妇罗粉非常实用且方便）
差不多30-50克
加水调成稀糊，然后喜欢，可以加一点椒盐
所有原材料备好
藕片中间夹肉
按平，注意边缘整齐
撒上炸粉
两面拍匀
炸粉糊的状态
放入藕夹
两面粘好炸粉糊
注意炸粉糊不要太厚
锅热后八成，放入
中火两面各炸3分钟左右
沥干油摆盘
北鼎烤箱 | 日式红豆包（原味➕抹茶）
日常很喜欢吃微甜的面包，所以就自己动手做起来，小清新的模样特别合适春节出去郊游，还有一个旅游青蛙中的艾草饼哈哈哈哈哈
用料：
100克▪️高粉
17.5g▪️低粉
10克▪️奶粉
1.5克▪️盐
8.5克▪️糖
2克▪️酵母
70克▪️水
以上材料带▪️混合在一起
9克黄油
25克/一个低糖豆沙
黑芝麻、香菜装饰
🥞日式抹茶面包
4克材料如上再添加抹茶粉
可做4个此方子用料
做法：
①将所有的带▪️的材料揉至扩展阶段。
②放入室温下软化的黄油在面团中继续搅打，直到拉出薄膜即可。
（有厨师机的话就很方便，没有厨师机的话，只能用手揉 ＋不断摔打＋折叠面团，到能拉出薄膜，需要20min左右，保持体力，哈哈哈哈不然你会累到奔溃😂
③面团表面收光滑，放入大碗中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至2倍大，大概发酵一小时。
④豆沙分为25g/一个
⑤取出面团按压排气，平均分为等份，小面团滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。
⑥醒发后的面团拍扁，包入红豆沙收口。
⑦收口朝下，放烤盘，再轻轻用手压扁
⑧表面涂点水，撒上黑芝麻
    抹茶味的可以贴上香菜
⑨把包好的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜
⑩放入烤箱中底部装一盘热水，烤箱按38°发酵至2倍大，大概需15-20分钟。（北鼎发酵功能设置得超级贴心了，还附带发酵盘）
⑪第二发酵后，撕掉保鲜膜，盖上一层油纸，压上一个烤盘（目的是压着面团，不被膨胀为圆形
⑫烤箱预热175°，烤18min即可
烤好啦 ，一个个像大胖小子一样，超级满意了🤣
有人可能不理解，为什么面包要贴香菜，你看这像不像你崽崽（旅游青蛙）的艾草饼哈哈哈哈
装几个在袋子里拿去送给闺蜜
给你们看看里面的红豆馅！！
清蒸左口鱼
凡材料够新鲜的，印象中肉质鲜嫩的，大可拿来清蒸一番，反正经典的做法，总是换汤不换药，正所谓铁打的清蒸流水的鱼啊！
用料：
一条（500克左口鱼
一段大葱
一块姜
1/4个红椒
两匙油
半匙盐
两匙蒸鱼豉油
做法：
买鱼的时候，请鱼贩将左口鱼收拾干净，回家洗净后，两面各切三道花刀
葱一部分切片，一部分切成细丝，红椒切细丝
姜一部分切片，一部分切成细丝
将葱、姜、红椒丝一起用清水浸泡
用手将盐均匀的抹在鱼的两面，以及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟
将葱姜片（其实葱姜丝也可以，不过切片是为了后面拣下来方便），铺在鱼上，蒸锅添水，烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7分钟
端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上提前浸泡的葱姜丝，红椒丝
将蒸鱼豉油加少许水烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可
家乡味 之                   艾草糯米糍
现在满大街的艾草青团，我们那叫🌿艾草糯米糍，是我们从小到大的回忆，但做法和吃法都不一样，最传统的做法，没有之一！
      这艾草🌿糯米糍，可蒸可炸。但我们最喜欢的还是油炸，先别急于下定论，吃了，你才有发言权，相信我。
      因为我远嫁了，艾草本是田基边的野草，遍地都是，而这些，是妈妈上星期从老家给我手工剁好，带给我的，超感动的😭😭
      下面是老母亲亲自做的，我一旁拍照📸，跟着我，也来试试吧
用料：
3.5斤新鲜艾草
15克碱水
600克细砂糖（腌制剁好的艾草）
1500克糯米粉
300克粘米粉
适量水
馅料:
250克烤好的花生（去红衣磨碎）
200克细砂糖
50克炒好的白芝麻
做法：
前面的步骤是老母亲做好的，没有图片，我努力让大家看明白。
      🌿艾草洗干净，烧开水，倒入碱水，加入艾草煮10分钟左右，用手轻捏软烂就可以捞起来过冷水，冲多个几遍。碱水的作用是可以让叶子保持绿色和软烂。
         有破壁料理机的，做法如下，把叶子尽量切碎，加点水但别太多，少量多次放进去打，千万别贪多贪快，我就是这样，败了一台了。🌚🌚
        没有机子的，就只能靠自己了。先切碎，再像剁肉饼一样，尽自己最大努力，剁碎再剁碎...
把600克糖加入艾草，拌匀，让糖融化，这个过程需要点时间。这个等待的过程，我们可以备馅料。
        烤花生🥜，烤箱150度烤15分钟。各家的烤箱温度不同，自己把握。芝麻炒好。

花生放凉去红衣，磨碎，加入细砂糖和芝麻。这样，馅料就做好了，超简单。
艾草里的糖融化后，艾草的水分很足。
       把粘米粉和糯米粉搅匀，把腌制好的艾草和粉和匀，看程度加水就行了。搅成团。如上图。
本来拍了视频的，没搞好，只能截图。取一小块粉团，边转粉团，边用两个大拇指钻个洞
加入馅料，封好口，搓圆。
这是做好的一盘。颜色翠绿，艾香浓郁，这不是艾草粉能比的哦。
全部做好后，起油锅，插入筷子🥢冒泡就可以了。中小火慢炸。不停翻转，以防糊锅。大约炸5-8分钟，看个头大小，看到体积膨大，就差不多熟透了。
刚起锅，外酥里嫩。待放凉后，会软下去，这是正常的哦。
咬一口，甜，香...还有糖汁。
        艾草清热解毒，油炸不用担心上火。当然，如果你不喜欢油炸，也可以直接上锅蒸，所有的步骤都一样，就是煮熟的方法不同而已，但是，如果要蒸，盘子要刷一层油，每个艾草团要间隔开，水开大约要蒸15分左右。  
       我朋友，很喜欢外面买的艾草青团，我第一次做给她吃，还一脸嫌弃，吃了第一个后，就没再吃蒸的那种了...😂😂
免烤箱‼️黑胡椒盐煎鸡翅超级简单‼️和烤箱一摸一样
那个“勺”就是调料盒配的勺子🥄就OK
用料：
9个鸡翅
1勺盐🧂
3勺黑胡椒
2瓣蒜🧄
3片姜
适量油
做法：
油热 戳筷子起泡泡 直接下油煎就OK
好吃！
荠菜盒子
荠菜，《本草纲目》载“明目，益胃”。
怎么也吃不够！
家属买回了据说是野生的荠菜，搬一个小凳子坐厨房，然后跟我说要说话到厨房来说，为啥？人家带了耳机说要听着音乐慢慢摘！如此贴心的吃货家属也是没sei了！
包了两种馅儿，鸡蛋、肉、荠菜的肉馅，鸡蛋、虾皮、荠菜的素馅
烙了【荠菜盒子】，热乎乎咬一口，果然又鲜又嫩，享受啊！[色]然后打包了一大半给公婆稍回去也尝尝。
用料：
2斤荠菜
3个鸡蛋
适量肉馅
虾皮
#调味#
盐
味精
花椒粉
#面皮#
面粉
安琪酵母
水
做法：
荠菜摘去黄叶、洗净控干水分。
在案板上细细剁碎。
剁好的荠菜，一大盆！很有成就感
剁荠菜有点儿费工夫，我有时候偷懒用手动搅拌机，是手动哦，电动的不行！打的稀碎了。
包了两种馅：【肉馅】
荠菜、鸡蛋、肉，肉的比例少一点儿，提个味儿，调料就是简单的盐和味精，可以在肉馅里来点儿生姜末和花椒粉。
【素馅】
荠菜、鸡蛋、虾皮，我有时候还会加入粉条和豆腐，调料依旧是简单的盐和味精，不加其他，吃的是荠菜本身的鲜
揉面：面粉+安琪酵母+水揉成面团，饧发至2倍大，反复揉匀，先搓成长条，再切成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。
包入馅料，顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个，漂亮的花边就出来了。平底锅倒入少许油，将菜盒子依次摆入锅子里，全程小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快。素馅容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了。肉馅的时间稍微长一些，需6、7分钟
一盘香气扑鼻的酸菜盒子就可以出锅装盘咯！
冬菇炆雞翼尖
用料：
雞翼尖
冬菇
薑絲
蒜末
木須油（沒有可不放）
八角
做法：
冬菇提前浸泡。雞翼尖清洗乾淨瀝乾水分。
油熱爆香薑絲蒜末八角，放雞翼尖，倒入一點酒翻炒，下老抽，生抽，鹽，糖，蠔油調味，再放冬菇翻炒均勻，加水剛剛沒過雞翼尖，中火慢炆到差不多收汁再大火翻炒 ，最後再點木須油炒勻即可。
榴莲班戟
用料：
按比例低粉、玉米粉、黄油，盐糖少许、动物奶油
根据自己口味多少榴莲
做法：
准备比例的低粉玉米粉黄油鸡蛋糖盐
黄油隔水融化倒入调好的蛋液及粉液中
不粘锅开最小🔥加入适量大概两分钟形成一张张饼皮
待所有饼皮摊好用油纸包好放入冰箱冷藏30分钟左右，着手打发奶油300-400克（8寸）
半小时后拿出饼皮（最底和最上面要两张稳固）一层奶油榴莲一层饼皮的铺垫直至完成，倒扣
冷藏是为了不会踏皮完成后切成自己喜欢的块状
蒜蓉粉丝扇贝
为挑食宝贝准备的爱心餐
用料：
8只扇贝
少量粉丝
5头蒜
2勺蒸鱼豉油
少量小葱
勺料酒
克盐
少量醋
一点酱油
做法：
1、清洗干净扇贝
2、扇贝用刀划开，留肉，出去像睫毛的黄色部分及旁边黑色，留一半壳备用
3、绰一下粉丝，放在备用的半个壳上面，把贝肉放在粉丝上面
4、油锅炒蒜香微黄捞出放贝肉上面
5、凉水隔水蒸开锅锅蒸10至15分钟
6、醋，酱油调和后均匀浇入扇贝上，
7、撒葱花，擦口水，开动
上锅蒸啦
开动。
一口一个。
软嫩湿润【日式轻乳酪蛋糕】到底多轻～Japanese Cheesecake～ | Q BAKE
B站: QBAKE  Youtube: Q BAKE 微博: Q_Bake  ins: qbakestudio  微信：Q_BAKE
🎶bgm：黄家伟 - 风之丘（Cover 宮崎駿）
ハンバート ハンバート - 今晩はお月さん
🌟模具：6寸圆模
✨面糊：前面的面糊制作和卡仕达酱的制作方法类似，但一定要中小火全程不停搅拌，提起稍稍能拉一条线就赶紧离火，趁热倒进奶酪里还能帮助奶酪顺滑
🥚蛋白霜：湿性打发能保持蛋糕烤出来顶部平整，中低速能避免出现大气泡
✨水浴烘烤：提前预热120度，入炉前40度左右温水倒到模具1cm高左右再放烤箱开始低层烘烤，最后提高到180度上色到你满意为止
🍰食用：轻盈质感如棉花，强烈推荐冷藏后食用，入口即化的软嫩湿润口感会有一种吃芝士冰淇淋的错觉
用料：
90g牛奶
23g无盐黄油
2个（30g）蛋黄
10g细砂糖
20g低粉
125g奶油奶酪（费城）
2个（70g）蛋白
23g细砂糖
做法：
提前将奶油奶酪放到室温软化，搅打顺滑，预热烤箱120度
黄油和牛奶一起加热刚融化就离火，放到一旁备用
分离2个蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄加入10g细砂糖搅打均匀
筛入低粉，搅打均匀
倒入一半步骤2的牛奶混合液，搅打至无颗粒
再将步骤5倒回剩余一半的牛奶混合液中
上中小火，一边不停搅打一边检查状态，直到刚刚开始粘稠能拉起一条线就离火，千万不要加热过头，不然会成疙瘩汤
立即将步骤7的面糊倒入之前已经搅打顺滑的奶油奶酪中，搅打顺滑，面糊的热度能更好地帮助奶酪顺滑
过筛备用
将蛋白从冰箱取出，开始打发蛋白，中速打发，分3次加入细砂糖23g，直到湿性发泡，最好地状态是快要接近干性发泡，但还是湿的，这样的话之后烘烤过程中既容易上色均匀又不容易开裂，我是中低速大概打了4-5分钟左右，每个人的打蛋器功率不同，打发时间也会不同，主要还是看状态，提起来打蛋器上的蛋白霜是尖尖的并能轻轻摇摆
分3次将蛋白霜加入到奶酪面糊中，翻拌均匀即可
倒入底部放有油纸的6寸模具中
入炉前将40度左右温水倒到模具1~2cm高左右，再放烤箱开始低层低温120度烘烤55分钟，最后提高到180度热风烘烤5钟左右上色金黄到你满意为止
如果没有热风功能的话就直接拉高温度上色即可，上色只是为了表面看起来颜色漂亮一点，如果能接受本色的话不用上色也是可以的
出炉后趁热可以打个烙印，可以趁热脱模，或者冷却后脱模都可以
冷却后的蛋糕表面有一点小皱但并不影响
组织非常细腻、软嫩、湿润，轻盈质感如棉花，强烈推荐冷藏后食用，入口即化的口感会有一种吃芝士冰淇淋的错觉
萌萌小鸡汤圆
用料：
120g三象糯米粉
100g南瓜
适量可可粉
适量红曲粉
适量豆沙
做法：
将南瓜切丁大火蒸10忘20分钟，南瓜泥与糯米粉充分混合均匀。
面团分成一大两小三份，小份的分别加入可可粉揉匀做眼睛，红曲粉做嘴巴，大份分成等量剂子，包入豆沙馅做成身体，再把眼睛，嘴巴和翅膀粘上，完成!
将半锅水里放入10克冰糖，大火烧开，放入汤圆，待汤圆浮上来就好了!
抹茶.可可豆饼干
很简单的一种做法，这次的配比奶香味十足，之前做过很多次，发现饼干上的纹理很多，直到这一次才知道，面是不能够反复揉的，尤其是用模具压图案的，最多两次，剩下的面就不要再揉了，所以，这一次我把剩余的面全部做成了豆豆，好吃极了


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
200g低筋面粉
100g黄油
1个鸡蛋
40G奶粉
70g糖粉
15g抹茶粉
15g可可粉
做法：
这是制作饼干使用的所有工具和食材，黄油建议买小包装的，每盒10G，免去每次软化后切，称再上冻的程序，奶粉可以用牛奶代替，糖粉可以用砂糖代替，这次我在加了糖粉的基础上，又多加了一点点砂糖，口感刚好
面粉过筛，所有材料均过称后放入碗内备用。黄油可放在室内软化，也可放在暖气片附近加快软化，软化的程度就是手指按下去是软的就可以了，不要成水状了，倘若软化过度成水状了，就放回冰箱冻一冻再用。
待黄油软化后就可以打了，我用的电动搅拌机，定格在最低档，待黄油颜色变的有点发白时加入糖粉，鸡蛋分3次倒入，也可以在开始打发时就直接加入糖粉。

待鸡蛋和糖粉都打发均匀后加入奶粉和面粉，这个打发的时间不需要太长，只需要拌均匀就可以，放入面粉后就不要再用搅拌机了，可以用面板刮去刮均匀，或者用手把面和黄油揉均匀。
因为这次是要做可可和抹茶两种口味，我没有再具体称面粉的重量，只是均匀的分成了两份，然后分别加入可可粉和抹茶粉，用手分别揉匀，裹上保鲜膜或塑料袋，放入冰箱冷藏约半小时。这时候烤箱预热
将面放冰箱冷藏为的是好压模，用擀面杖擀成约3mm后的面皮，然后压上自己喜欢的图案，175度.8到10分钟，在第一炉烤时一定要在跟前看着饼干的变化，如果发现表面颜色开始变深，就说明温度较高，马上取出，以便在第二锅时调整温度和时间
压好模具后，可将剩面再次揉成面团压成面饼后再做，记住，千万不要反复揉捻，轻轻的从手心揉就可以使面平整
我感觉面团压模反复揉捏不能超过3次，否则饼干的纹理就多了会影响美观，所以这次我只揉了3遍，最后剩下的面，我揉成长条，切成小块后揉成椭圆状，然后用刮面刀在每一个球上压一下，看上去就像可可豆，175度烤约15分钟。
建议在烤可可豆时先把时间调成10分钟，根据情侣再适度加热，我这次烤得时间有点长，接近20分钟，所以口感上有点过
土豆胡萝卜牛肉饭@焖烧罐
作为不折腾会死星人，在研究了良久焖烧罐的利弊之后终于因为居老师代言成功入坑，在搜罗了好多简易菜谱之后信心倍增，坚持打卡以明志，毕竟一直是个远庖厨的小仙女。
用料：
50克牛肉
半根胡萝卜
1个土豆
小半碗米饭
做法：
土豆胡萝卜牛肉切丁洗净放入冰箱备用，米饭浸泡过夜（也是因为懒）。
早起后开油锅小火翻炒土豆胡萝卜，土豆略微泛白即可，后加入牛肉翻炒几下即可，毕竟着急上班目的不在煮熟而是炒香香，加入适量酱油提色（与此同时焖烧罐中加入米和100度开水预热）。
倒出预热的开水再重新加开水，注水线约为米的1.5-2倍（只想吃软饭而不是粥），加入全部食材焖烧3小时。
噔噔噔-噔！开盖搅拌即食。
冰花煎餃「孤獨的美食家」
因為在「孤獨的美食家」裡看到五郎在一家川菜店裏點了一盤煎餃，但是那份煎餃淀粉用的很多，冰花部分很厚，底朝天完全看不出幾個煎餃，不，是扎根看不出那是一盤煎餃，我的淀粉放的不多，喜欢吃厚一点冰花的可以多放点淀粉，但是可能就不会有冰花啦，哈哈，我好纠结～作為一個愛吃麵食的南方人怎麼可以錯過，脆脆的冰花也是超爱

    作为一个手残党吃货，能做出来我已经知足啦
用料：
少许油
20克淀粉
6个饺子
做法：
把适量玉米淀粉放入水中溶化备用
将平底锅淋油，锅热后放入饺子
小火煎到饺子底部金黄，注意不要太焦啦，不然出锅后的颜色会很深，不好看，其实我就喜欢吃那种脆脆的
饺子底部开始泛着金黄的色泽时就差不多可以把淀粉水倒进去拉，没过大胖饺子的小蛮腰就可以啦。到淀粉水的时候搅拌一下，因为会有沉淀～
盖上锅盖，大火烧开后继续煮个3分钟，然后换中火5分钟，我怕饺子不熟有加了一次淀粉水
最后大火烧开，中火收汁，千万别烧过头啦，装盘时把边边撬开就行，用一个空盘先扣进锅里，然后托住盘子将平底锅翻过来，饺子就全部到碗里去啦，我的冰花不算成功，不过第一次我知足啦
最后怎么能少得了老醋和香辣牛肉酱呢，哈哈哈
黑糖吐司—冬日必吃
想邀约好友到家里认门，得知道好朋友姨妈驾到，没约成。家里刚好有部分老面和汤种，于是有想法做这款吐司。
用料：
460克高筋面粉
6克盐
30天然酵母（增加风味）
6干酵母
150老面
50汤种
糖80+开水260混合放凉黑糖水
20黄油
120克（60克一个吐司）黑糖颗粒（约指甲大）
做法：
老面制作：
高粉1:水
72+酵母适量混合至表面光滑不粘手，放容器盖保鲜膜，室温发两小时后放冰箱冷藏15—24小时。

汤面制作：
高粉100,糖10,盐
5,开水100
前三个材料混合拌均匀后加入开水，用刮刀搅拌均匀。盖保鲜膜冷藏15小时以上。
只取50克用量。
老面撕成小块和主面团材料混合（黄油外），揉到表面光洁后加黄油，继续搅拌至面团延展出膜，收紧成形。盖保鲜膜醒发。
分割成六份后滚圆，再松弛25分钟。
排气，把面团擀成上面形状。
加入干黑糖，注意收口！
三团面团加入红糖，滚成两头尖中间圆形状最后打辫子入模具。
再次醒发至模具九分满。
烤箱上火170度，下火190度烤20分钟后视自家烤箱情况适当调整火165-170度继续烤20分钟。

注意糖在烘烤过程会漏出模具底部。
香气四溢的黑糖吐司就这样完成了。
上汤娃娃菜
5分钟搞定一道下饭快手菜
用料：
娃娃菜
皮蛋
红彩椒
盐
蒜子
香葱末
沏开装大碗浓汤煲鸡汤
一碗水淀粉
做法：
松花蛋最好提前蒸熟，一会好切
娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用
蒜仔炝锅，煎成及黄色出香味
蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开
水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入
盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软
娃娃菜捞出装盘
将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可
Fried pineapple with spice caramel烤菠萝配五香焦糖酱
这个方子是Gordon Ramsey做的，山寨一下。
用料：
菠萝
白砂糖
淡奶油
黄油
五香粉
做法：
菠萝半个，白砂糖3大勺，淡奶油2大勺，黄油1勺，一小撮五香粉。
菠萝纵向切开成4瓣，切除中心部分。然后贴着皮切开但不要完全切断。
牛排锅烧的很热，把菠萝垂直于牛排锅的沟槽放下去，稍微用手压一下，便于更好的煎出花纹，不过千万小心，手不要烫到。
等一面煎好就翻去另外一面，全部煎好后先摆盘。
换一个平底锅开中火，倒入白砂糖，慢慢熬焦糖，不要搅动，要晃动锅子确保受热均匀，等到颜色变成棕色了关火，放入五香粉，黄油和淡奶油搅拌均匀，然后用勺子淋在菠萝上即可。焦糖温度非常高，千万不要溅到手上，五香粉只要一点点，带出一点特殊的香料风味即可，多了会发苦。原方子里还有香草荚，因为我没有就省略了。
水晶豆沙卷
用料：
西米
白糖
红小豆
枣
做法：
红小豆与两倍的水用电压力锅压半小时，水里放入白砂糖，几颗红枣
压好后，用擀杖捣成泥，枣核挑出
西米放入料理机中打成粉状
如图
凉水和西米粉
如图
切成三块，擀成如图长条
放入红豆沙
卷起
切段
接下来就可以上锅蒸了，我大概蒸了15分钟西米部分就透明了
如图，是不是很简单呀
酸萝卜黄辣丁
小时候感冒了，老汉最喜欢做酸菜黄辣丁给我吃，吃完之后出很多虚汗，感冒好很多，夏天到了，胃口不好的小伙们可以试试，可以喝汤哦
用料：
500克黄辣丁
少许泡辣椒
少许泡姜
半个酸萝卜
1勺豆瓣酱
少许花椒
2根小葱
2朵香菇
少许金针菇
3个小蘑菇
做法：
家里有猪油的小伙伴可以用，然后再加点植物油
准备泡姜，泡辣椒；大蒜
酸萝卜，洗干净
油温3成热放佐料
水份炒得差不多之后，就可以不用炒，要用中火
加水煮开，中火熬汤
小火熬制20分钟之后放黄辣丁，然后放蔬菜
小火10分钟之后就可以了
舀一碗汤喝，简直美味
广式生炒腊味糯米饭
香香的腊味糯米饭~太治愈啦！
用料：
500克糯米
3根广式腊肠
6朵干香菇
1小把虾米干
适量香菜小葱
适量熟花生米
适量一品鲜酱油
适量糖
适量油
做法：
糯米洗干静 泡四小时以上
腊肠一开四 切小粒粒
香菇泡发 切小粒粒
虾米干泡发 保留泡的水
香菜小葱 切小末末
花生米装保鲜袋里用刀背拍碎
一品鲜两大调羹 一点糖 加水搅匀
不粘锅加一点油 下一点香菜小葱爆香
加香菇 腊肠 翻炒翻炒
香气四溢后把沥干水的糯米加进去
炒炒炒 别管就是炒
炒着炒着 就把虾米水倒进去
翻炒翻炒 然后盖上盖子焖一会
全程中小火噢
掀开锅继续炒炒炒 
感觉快干了又加一点点水再焖一会会 就是这样循环往复三四回
这时候你的手腕快不行了！这说明你的糯米饭即将成功辽
感觉你的糯米饭黏黏干干的时候
把酱油汁淋入 炒炒炒焖焖焖又重复两三次
最后感觉可以了把香菜小葱花生碎倒进去翻翻翻炒炒炒
大功告成！！！！！！！
装盘！拍拍拍！开吃！
胡萝卜炒饭
看了小白素食后，一阵子素食的狂热啊
用料：
适量胡萝卜
适量米饭
做法：
锅中倒入油，放胡萝卜丁，再放米饭炒。
紫薯慕斯
紫薯控必试！
用料：
150g紫薯
30g细砂糖（加入紫薯中）
180g牛奶
1片约5g吉列片
100g动物性奶油
15g柠檬汁
30g细砂糖
做法：
紫薯洗净后放蒸锅蒸约20分钟（时间视紫薯大小不同调节），直到可以轻松用筷子戳通即可，趁热撕去皮，压成泥
吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分再使用；
紫薯泥较干很难完全搅匀，所以加进吉利丁牛奶后我放搅拌机充分搅匀；搅匀后放一旁凉至40度，即温热不烫手。
柠檬榨汁备用，如果没有榨汁机可以放微波炉叮热15秒，这样的话手挤也很容易
牛奶隔热水加热，放入泡软的吉利丁片拌匀
5放入紫薯泥、糖拌匀，可用搅拌机充分搅匀。搅匀后放在一旁晾凉。
鲜奶油隔冰水加入30g糖打至6-7成发（有纹路即可）
将奶油与晾凉的紫薯牛奶泥拌匀
放入容器冷藏4小时以上即可食用
【一起来蛋当重任】蛋的创意摆盘——企鹅找家
六一儿童节又即将到来，宝爸宝妈们准备给孩子们一个什么样的礼物呢？今天果子给大家带来一个蛋的食材创意菜谱，顺便希望通过这个蛋的菜谱故事来让我们一起蛋当重任，让孩子从小就能树立环保意识就靠你们的点点滴滴渗透了。 
    地球在渐渐的变暖，冰川消融，环境在恶化，曾经快乐生活的企鹅一家来到都市寻找落脚的地方，然而，都市环境更是糟糕，外出都要戴着防尘面罩，热的真像个大烤炉啊！何处是它们的家园？哪怕来一场痛快的雨水也成了企鹅一家的奢望。还企鹅一个家园，还人们一个空气清新的世界，环保刻不容缓，就在我们身边！从我们做起！小小简单的摆盘给孩子吃的时候请不要忘记对孩子的环保教育的渗透哦！
    让美食不单单是食还是美的心灵一种延伸与净化。
用料：
几个鸡蛋或鹌鹑蛋
一张海苔
几滴丘比沙拉酱
一个洋葱
适量葵花籽
一把开心果
一碟樱桃
做法：
用剪刀把海苔剪出三只企鹅剪影，并用丘比沙拉酱点画眼睛的白眼球，再用海苔剪一个小小的圆圈做黑眼珠，没有一点点绘画技巧的亲，可以请你家的宝贝先帮你画在纸上然后再和海苔一起动手剪，注意根据蛋的大小画企鹅哦！
把洋葱横切，如果洋葱食用，可以先放在锅内炒一下。摆放成伞状，用樱桃梗做伞柄把手
用剥了壳的葵花籽做小雨滴，把开心果剥开来去掉另一半壳，把果仁放在半壳里摆盘做鹅卵石路面装饰之用。也可以不剥壳直接摆放
把事先在煮锅里煮好的蛋取出，摆放在海苔企鹅肚皮位置上做白肚皮。摆放好一杯樱桃做点缀，摆盘就出来了，如果想做早餐的话，你还可以配一些主食、一杯饮料或牛奶。
嗯，别忘了请在给孩子吃的时候先编讲一个关于地球环保的故事。哈哈，蛋当重任从身边小事做起
拍黄瓜
一直觉得拍黄瓜和馒头很配
简单快速省时间
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
5勺陈醋
1勺酱油
1个个青椒
3根香菜
2个叶葱
做法：
黄瓜用力拍碎，不要太碎，在看见形状哦

装盘，把青椒切丝，如果喜欢吃辣，可以换成尖椒（小卷卷的那种）

加葱，家蒜，切碎的容易入味
加香菜
上锅热油，7分热，浇在装好的黄瓜上面
静等30分钟即可。
香辣金针菇
用料：
把金针菇
做法：
油热 加蒜圆葱 炒出香味 多加蚝油和海鲜酱油 放金针菇炒软  不沫过金针菇 少加盐 加小米辣炖3-5分钟 加鸡精
干贝蒸蛋
用料：
五个鸡蛋
随意干贝
些许小葱
些许盐
做法：
干贝冲洗干净，用矿泉水泡水一小时！鸡蛋五个（土鸡蛋比较小）搅打均匀，泡干贝的水倒入鸡蛋内再次搅打均匀！过滤蛋液-倒入容器-用保鲜膜包好-用牙签戳戳戳
蒸锅水烧开上汽，放入盘子十分钟左右看状态就可以出锅撒葱花了！
川贝枇杷膏
川贝枇杷膏可润肺止咳
用料：
1斤枇杷
125克冰糖
1克川贝
与所熬枇杷膏的比例为1:1蜂蜜
做法：
枇杷洗净晾干
将枇杷去皮，去核
处理好的枇杷放入榨汁机中，绞碎
榨好的枇杷放入锅中（最好不要用铁锅），在枇杷汁中加入水，（加的水要多些），熬煮30分钟，然后把渣滤掉，然后再将渣放入锅中再加入水在进行熬煮30分钟，再滤过渣
然后讲两次滤过渣的枇杷水倒入锅中进行收膏（要大火煮开，转小火慢煮），这个时候在枇杷水中加入川贝粉
如何判断枇杷膏可以就是，将膏方滴一滴在面巾纸上，不会透过，膏方即是完成
然后膏方放入罐子中，再倒入与他份量相同的蜂蜜搅拌均匀，即可，密封保存
苦荞蔬菜饼
吃起来还是可以哦😊
用料：
1西红柿
半个黄瓜
2个鸡蛋
250g牛奶
适量盐
适量糖
做法：
苦荞粉放调料搅拌放入鸡蛋陆续搅拌好  
平底锅少量油小火 慢慢煎好为止
生煎包
去了大西北后就莫名的爱上了面食
北方的面食和南方的是完全不一样
喜欢吃就自己动手吧！
用料：
克高筋面粉250
克水125
克酵母4
克盐2
 馅料：
   猪肉（五花肉）200克
 玉米淀粉：   适量
 料酒: 适量
  姜，葱，蒜，五香粉， 
做法：
锅内洒少许油把包好的包子放入锅中小火煎
煎到略金黄翻面煎另一面
伯爵草莓黑森林（健康无油）
第一次尝试做黑森林，原因竟是因为不浪费剩余的淡奶油哈，话说蓝风车的淡奶油真的是好，打发容易，味道纯美，就是1升的大包装也有点让人发愁，这次趁有时间做给爸妈的结婚纪念日礼物，6寸小小的，没想到这么好吃！！
我的微博@Reka
用料：
适量巧克力碎
伯爵草莓
适量巧克力水
5个草莓
可可蛋糕
110g蛋清/全蛋液
45g白砂糖
38g高筋粉
12g可可粉
特别少许就可泡打粉
25g牛奶
朗姆酒水
3g朗姆酒
15g水
裱花
180g动物性淡奶油
糖18g
银珠等装饰
做法：
隔水加热巧克力至融化，草莓蘸取3/4即可，冰箱冷藏备用。
蛋清/全蛋液 分次加糖打发至湿性发泡，筛入面粉可可粉泡打粉，刮刀轻轻翻拌（不能划圈搅拌避免消泡），加入牛奶，倒入6寸活底儿圆模，震出多余气泡，放入预热好的烤箱，水浴法，约140度，25分钟。出炉后脱模晾凉。
180g淡奶油分次加入白砂糖（最好是糖粉）打蛋器打立体后，冷藏备用。
将凉后的可可蛋糕一分为2。
撒入朗姆酒水。
取出奶油涂抹均匀。
撒上草莓切片。
涂抹平整。
盖上顶层再涂抹奶油。
撒上巧克力碎。
掏5个洞，做曲奇一样挤出奶油。
取出伯爵草莓，撒上糖粉，少许银珠等。
爆炒腰花
用料：
1个猪腰
2个青、红椒
1根胡萝卜
少许白糖
适量盐
适量淀粉
适量姜
1根黄瓜
适量黑木耳
做法：
准备好食材，可以根据自己的口味和喜好添加。我就加了胡萝卜和黄瓜。
腰花上面白色的筋膜和紫红色的肉，一定要去除干净。
将腰花斜切处理，改成三片一条，切好后泡水清洗，多次换水，可以将腰花里面残余的血水和气味泡掉。将腰花捞出，沥干水分。
沥干水以后的腰花，加入盐，胡椒粉，生抽，酱油，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，让腰花充分吸收调料。
黄瓜，胡萝卜切片，稍微焯一下水。
青红辣椒也切片，因为有胡萝卜和黄瓜，建议不要放太多。
姜蒜切末。
另外用一个碗调制料汁，加入盐，胡椒粉，少量糖，耗油，生抽酱油，料酒，加入一点清水，一勺干淀粉，搅拌均匀。

1. 锅中放宽油，将调制好的腰花下锅快速滑散，炸制10秒捞出。
2. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒炸出香味后捞出，将切好的姜蒜末放入炒出香味。
3. 将调好的料汁放入锅中，将汤汁收浓，加入香醋，加入黑木耳，将焯水后的黄瓜，胡萝卜放进锅中一起翻炒。
4. 最后放入腰花翻炒几下，待料汁都裹上腰花，一道美味的爆炒腰花就做好了。
装盘出锅。
麻辣鳕鱼
经常在外面吃麻辣鳕鱼，自己琢磨着做了一次，还行，挺简单，味道也挺不错的。我今天做的鳕鱼又叫明太鱼，是鳕鱼的一种，就一根主刺，剩下都是蒜瓣肉，晒干后撕着吃也别有风味。朝鲜人最爱吃这个鱼。这个鱼的特点是在卖的时候都是没有头的，据说头部有寄生虫，道听途说不以为准啊。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。
用料：
青花椒
2条鳕鱼
辣椒
醋
酱油
大蒜
葱片
水
盐
做法：
冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净
在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味
锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎
注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面
锅里加青花椒，辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了
番茄炖牛腱
用料：
1000克牛腱
3个西红柿
2根胡萝卜
1盒鹌鹑蛋
做法：
食材准备 胡萝卜切成滚刀块 番茄切块
将牛肉切成小块过水。将鹌鹑蛋大火煮10分钟后去壳，备用。
锅里放油，将切好的配菜煸炒，待番茄脱皮后加一大碗水盖上锅盖煮沸。加入过好水的牛肉。大火煮30分钟后，加入去壳的鹌鹑蛋，改用小火慢炖45分钟直至牛肉酥软。
牛肉酥软，番茄化成浓厚的汁就可以出锅了。
【零基础】听我的！喜茶奶盖安排上！
在尝遍大街小巷的奶盖之后，作为奶盖死忠粉的我，力推喜茶的芝士奶盖！虽然对它爱的浓厚，但最终被大排的长队所逼退。既然外面吃不到，那就家里自己做～奶盖，安排上！
用料：
30克奶油奶酪
140克淡奶油
15克糖粉
30克牛奶
8克炼乳
做法：
先泡茶！泡茶没有任何讲究，无论是红茶、绿茶、水果茶；花茶、奶茶、乌龙茶都无所谓，只要你喜欢，泡它！！我呢，夏天更爱用冷泡茶，茶袋丢入水壶中，加冷水，放进冰箱，过一个晚上就好了。这样泡出来的茶，保留了茶的清香，又不会太浓~夏天喝起来非常的清爽。如果喜欢甜甜的味道，可以根据自己的喜好，加入【三分糖】、【半糖】的甜度～
先将奶油奶酪隔温水软化成糊状。无论季节，一般软化奶油奶酪时，我通常都在加热状态下进行，这样能让其软化的更快。另外，夏天室温软化一定要确保其已经成为糊状，不然打发时候会很困难并且也很难成功。
将全部克数的奶油奶酪、全脂牛奶、淡奶油、炼乳加入器皿中，并加入三分之一的糖粉，进行打发。打发有小泡后，再加入三分之一的糖粉。再打发2分钟后将剩下的全部加入，打发至有纹路，抬起打蛋器会有一坨小三角，就说明你的奶盖成功啦~
奶盖完成之后，从冰箱里将之前泡好的茶拿出来，倒入杯中。将打好的奶盖慢慢的倒入杯中（如果喜欢海盐、抹茶或者玫瑰的小伙伴们，还能在奶盖上撒上一些，口感会更加丰富），一杯奶盖乌龙茶就完成啦~干杯！
烤饵块
饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
http://baike.baidu.com/view/184929.htm
用料：
饵块（或年糕、糍粑）
做法：
烤箱上下火150度，10分钟
一锅小幸福 - 杂鱼锅
用料：
4条杂鱼 - 我用的是家门口海湾里钓的小海鱼 
3块千叶豆腐 
适量午餐肉
适量张豆腐皮 
适量葱姜蒜 辣椒香菜
1大碗高汤
做法：
家门口海湾里钓的小鱼，2条海泥鳅鱼，一条海鱲鱼，一条彩衣。热锅冷油，放姜片煎香。
锅里放豆腐皮，千叶豆腐，葱，辣椒酱、我们家都吃不了辣，所以只放了一点点，喜欢辣的可以多放，我这辣椒酱是华人饭店老板自己熬的。里面有花椒，辣椒，干贝和虾米。倒入一大碗热的高汤，煮开后，中火保持翻滚。
45分钟后汤已经非常鲜美了，放入午餐肉大火滚开。
出锅前放点盐和香菜。杂鱼过就好了。材料没有固定，冰箱里有什么都可以往里扔，鱼新鲜怎么煮都好吃😋
这锅小幸福适合下班快手菜，配个绿叶素菜晚饭就搞定了。
角瓜烧鱼
老公家这边有种食物叫角瓜，口感和丝瓜差不多，用来和鱼搭配味道不错，今天就做一个角瓜烧鱼吧。
用料：
适量草鱼肚
1根角瓜
6个青红辣椒
1勺料酒
适量姜
5瓣大蒜
2勺生抽
适量白糖
适量盐
1勺生粉
2勺蚝油
1勺鸡汁
做法：
草鱼肚改刀切段，加入生抽，料酒，蚝油，生粉，食盐腌制10分钟，然后稍微煎一下。
生姜切片。
几粒大蒜切碎。
青红辣椒切圈圈。
角瓜去皮切成小条。
锅中烧油爆香蒜末，姜片和辣椒。
加入角瓜翻炒均匀。
加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡汁，少许白糖，适量食盐和清水炖煮一下。
加入煎好的鱼块一起焖一下。
待汤汁收的差不多时关火即可完成。
快手早餐—手抓饼版热狗酥
用料：
4张手抓饼
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
2根热狗肠
做法：
手抓饼版热狗酥用料:手抓饼4张，热狗肠2根，马苏里拉芝士适量，鸡蛋1个
1、两张手抓饼摞在一起，切掉四边，把手抓饼切成正方形，然后再对半切开分成两个长方形
2、把一个长方形重新分开成两片，刷上蛋液，铺上两块切下来的边缘，再刷上蛋液，盖上另一片长方形，刷蛋液，铺上切下来的边缘

同样的方法把另一半也组装起来，就得到两个一样的厚长方形了
3、把组装好的长方形放入烤盘，撒上马苏里拉芝士
4、把切了细密花刀的热狗肠放在马苏里拉芝士上，用手按压一下(花刀不用切太深)
5、烤箱200度预热，将烤盘放入中上层，大约烤15分钟，烤到饼皮酥脆，芝士微焦就可以啦～
泰式红咖喱青柠煎鱼排
在超市里买的冰冻的tipalia（罗非鱼？）fillet
下班回家 迅速解冻两片 解冻的时候正好运动半小时 然后抹上调料黄油一煎 超级迅速又好吃！
用料：
两片鱼排
适量泰式红咖喱调味料
半个青柠
适量香菜
适量黄油
做法：
解冻好的鱼排两面摸上咖喱调料（我才不会告诉你这是我从公司拿回来的sample呢）黑胡椒 

青柠皮刨成屑屑 洒在鱼排上 

等五分钟 十分钟这样吧 我去做了个3min plank
锅里放黄油 两面煎 
煎至将熟未熟时挤入青柠汁
撒上切碎的香菜末

好了之后又撒了点儿青柠皮上去

就是这样
青橄榄响螺片排骨汤
世界杯期间多喝这个汤会比较好哦~
用料：
一片响螺片
400g排骨
15颗青橄榄
1片姜
做法：
排骨飞水
青橄榄用刀背拍一下
响螺片要提前用温水泡半个小时~
放入高压锅里煲半个小时就好了
不需要放盐哦，响螺片本身有点咸味了~
发面白糖烧饼
发面白砂糖烧饼，小时候的味道！
用料：
8个烧饼的量（面皮）
400克面粉
230克水
3克酵母
20克油
8只的量（白砂糖馅）
6勺白砂糖
3勺玉米淀粉
做法：
面粉，酵母，水，油。四样混和在一起，揉匀！盖上保鲜膜，发酵！
制作糖馅:6勺白砂糖，3勺玉米淀粉！
面发酵好后，揉匀排气，分成八个挤子。取一个包好馅后，擀薄！表面刷蜂蜜水，撤上芝麻！
放入烤箱，230度，烤12分钟！
香辣凉拌肥牛金针菇
用料：
半盒肥牛卷
半把金针菇
一瓣蒜
适量香菜
适量小葱
2勺生抽
1勺耗油
适量白芝麻
两颗小米椒
适量辣椒面
适量盐
做法：
把小葱 蒜切碎  小米椒切圈  香菜切小段
金针菇烫熟捞出放碗底
肥牛卷烫出血沫熟放金针菇上面
加上小葱蒜香菜辣椒面（特辣）白芝麻生抽耗油，再淋上热油，加上适量盐拌好。
摆盘开吃。
奥尔良烤鸡腿
用料：
勺蜂蜜
只鸡腿
奥尔良腌料
一点点生抽
做法：
先腌制放个一晚上。
上下200度40分钟～多留意烤盘
滋滋滋～
完成～