xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#德宝辅食#三文鱼粥
宝宝七个月，开始吃粥了，体检医生说铁刚达标，所以得吃点蛋黄或者鱼。于是就做了三文鱼粥给德德吃~
用料：
2片/刺身拼盘的大小即可三文鱼
40ml/按你需求自行煮大米
做法：
大火开后，放三文鱼蒸12分钟
米最好泡6小时，时间越长越软。同时小锅煮米~1:7的米与水比例。
三文鱼蒸后好软，随便弄就变小颗粒了~这样的程度还不行噢！宝宝会哽咽！
取一些到研磨碗上研磨，就这样了！是不是狠碎！这种程度就可以！
大火开后，就小火慢慢熬，是不是搅拌，米粥煮的鼓泡泡了，不过还的尝尝是不是足够软~到后面相对软和稠了，就可以起锅~
最后将三文鱼与米粥搅拌在一起，OK！！宝宝大口大口吃哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦
姜葱炒花龙
用料：
1只大花龙
8-10片姜
7-8根葱
适量盐
2汤匙料酒
做法：
买回来先拍照，再动工😎
沿着腹部正中间向上剪
放尿
斩件，把龙虾头里的膏另外放一边
起锅，热锅冷油爆香姜片和葱白部分，下龙虾块翻炒，炒至变色后，倒入料酒，加锅盖焖2分钟，继续翻炒，料酒差不多挥发掉了加入虾膏，调适量的盐，加入剩下的葱段，再焖1分钟，出锅了
炒小麦粉
我奶奶在的时候会给我们做  放学回家饿了先吃一碗  早上来不及做早饭的时候泡一碗
用料：
小麦面粉
做法：
小麦磨成粉
放入锅中炒
小火慢慢炒  火大了容易焦
吃的时候挖两勺
加蜂蜜 或者红糖 冲开水 拌匀  OK！！
私房牛肉香辣酱
有没胃口吃饭的时候么？
有喝粥不想吃咸菜又没好吃的搭配的时候么？
有面条不够味儿的时候么？
有木有只想吃点香辣酱的时候呢！
自己熬的牛肉辣酱，辣度可以按自己的喜好，口味也可以，各种味道都可以根据自己的口味定制。
超香超下饭的香辣牛肉酱，只需一勺，盖在热腾腾的米饭上，怎么也吃不够。
用料：
500克红辣椒
200克精瘦牛肉末
1个番茄
100克大蒜
100克大葱
2汤勺豆瓣酱
适量糖
适量盐
一小撮五香粉
3片姜
适量炒香的白芝麻
做法：
准备好所需要的材料，洗干净，便于下一步处理。
辣椒用料！理！！机！！！打成末；牛肉剁成肉末（这个用手剁会更香）；
葱和蒜同样剁成末（能用都用料理机吧！！）；姜比价偶喜欢切片，熬好以后挑出来扔掉；番茄切小丁，其他随缘~
锅中放大量油，油一定要多。
放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。
火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。
放入牛肉末，快速划散
当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。
加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。
这里用的是小的红辣椒，因为自己喜欢狠辣。不能吃辣的可以讲红辣椒换成大的红椒就可以，也很香啊~
差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱和五香粉了，边放边翻炒，边尝尝，自己口味决定豆瓣酱多少。
对就是这么一直熬熬熬，蒸发水分
熬了很久，看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再记住熬一会儿就好啦
【分装】分装的玻璃瓶子一定要密封，并且装之前用热水煮过或者烤箱烤一烤，便于消毒。
咖啡蛋糕卷
重点：黑咖啡粉的量可以根据自己的口味定，一袋两袋三袋四袋怎么都行，保证液体的量是60克就没问题！咖啡奶油里的咖啡粉也是根据自己的口味增减量！加两袋以上时（含2袋），配方里的可可粉就省略，低粉增至70克！

红絲絨乳酪蛋糕卷：
https://www.xiachufang.com/recipe/104546146/?group=share_title_a

梦龙卷：
https://www.xiachufang.com/recipe/104563839/?group=share_title_a
用料：
4个鸡蛋
68克低筋面粉
2克可可粉
60克细砂糖
55克玉米油
1袋（1.8克每袋）速溶黑咖啡粉
5克热水
55克牛奶
夹馅奶油：
230克奶油
23克糖
1袋（1.8克）速溶黑咖啡粉
4克（可不加）咖啡酒
28*28金盘*模具
做法：
咖啡粉加5克热水融化后，加入55克牛奶！热水多几克无所谓，一共60克液体就好！
咖啡牛奶加入55克油，用蛋抽充分乳化！
筛入低粉和可可粉！
画一字，搅匀！放入蛋黄！
继续一字搅匀！避免长时间搅拌！
蛋白中滴入几滴柠檬汁，打蛋器开高档，出鱼眼泡时加第一次糖！
小细泡时加第二次糖！
出纹路时，加第三次糖，同时打蛋器中低档继续打发！
一直打到提起打蛋器，有大弯钩！模具铺油布，烤箱165度预热！
取三分之一到蛋黄糊中，用手抽捞拌！最后三分之一加入搅拌均匀后，换刮刀，迅速搅拌几下，准备入模具！
面糊从30厘米高度倒入模具，不平没关系，也不用刮板等抹平（主要是我不会那么刮平😳）
台面上放毛巾双手提起模具一侧（模具底和台面有个60度的角）另一侧压到毛巾上，震几下，四边依次震平！
四边平了以后，最后震两下，把大气泡震出去，入炉！
上下火165度中层，20分钟！如果想正卷，22分钟，最后三分钟开热风！
出炉后震模，拎起油布，把蛋糕片放到晾晒网上，撕去四边油布，如果正卷，上面加盖油布油纸，以防表皮变干，晾凉！
如果反卷，上面盖油布，晾晒网，翻转！
撕下油布，就出毛巾面儿了！然后同样盖油布，晾凉！
取230克奶油，加23克糖，一袋咖啡粉，如果有咖啡酒，可加几克！没有也一样咖啡味浓郁！
先高速打，出纹路了，换低速，打到花纹挺立就可以了！留出一部分奶油，一会儿装裱花袋裱花用！
选个面儿当头尾，头竖切，尾斜切！
抹奶油！头1/3处堆高一些！忘照像了！发的其他的蛋糕卷儿的照片，能看懂不？
借助擀面杖把卷卷好，放冰箱冷藏后再切！我着急出单，没放冰箱就切了！也没问题，也是好切的！
切掉两头！
选你喜欢的裱花嘴！14-18齿的都能出我图片上的花纹！
我这次是半卷！一定先切完再裱花！
没难度！挤就行！
咖啡豆，我的是这个牌子！没有咖啡豆，不加也是美的！发挥你的想象就好！
摆上咖啡豆！然后可以撒防潮糖粉！没有不撒也没问题！
这个就是撒过防潮糖粉的！咖啡蛋糕卷完成！
意式浓缩黑咖啡！
红豆薏米汤
使用北鼎养生壶
用料：
#红豆、薏米、枸杞、红枣
#北鼎养生壶
做法：
准备好原料
放置北鼎养生壶中熬制即可
上汤娃娃菜
今天是中秋节，每逢佳节倍思亲，我念故苑，思故乡。
用料：
1颗娃娃菜
2瓣蒜
2条腊肠
1个咸鸭蛋
1勺料酒
做法：
煮饭的同时放一个咸鸭蛋，咸蛋和饭一起煮熟
煮熟饭后取出咸蛋泡在冷水里，小心咸蛋烫手哦
娃娃菜切掉根部白色部分，撕开每片叶子洗净
取出冷水里的咸蛋，洗掉咸蛋上面的米饭，捣碎咸蛋，再加一勺料酒腌制，一定要放料酒去腥，超市五元一瓶料酒，记得去买料酒哦！一瓶料酒用很久呢，酒精度数也很低，只做调料不能喝。
蒜切片，腊肠切掉两头后去衣。腊肠也切块
热油锅爆蒜
加腊肠翻炒均匀
加娃娃菜翻炒
加水煮，至水开，放咸蛋碎再煮十分钟左右。
十分钟后出锅
上汤娃娃菜完成，汤没有腥味，喝的一滴不剩
塔吉锅红焖大肥肉（冬瓜）
说起这道菜，还是老爸的独创，想起小学时第一次吃这道菜，就把它嫌弃的推到一边，老爸怎么烧了一大锅肥肉。。冬瓜，清凉利尿，卡路里极低，是减肥的好食材，无奈味道寡淡，很多人不喜欢吃，我却是喜欢的，清蒸红烧，搭上金华火腿、海米等食材，晶莹剔透的冬瓜也变得味道丰富了，多年前，有位老友告诉我，冬瓜不能离开水，如果冬瓜烧干了就不好吃了。
    入了塔吉锅，就一直想复刻老爸这道肥肉冬瓜，老爸的原方里没有肉末也没有香菇丁，我为了丰富冬瓜的味道，特地放了一些，小塔密闭性好，更快的让冬瓜入味烂软。
用料：
适量冬瓜
可选肉末
一朵香菇
一勺料酒
一勺生抽
半勺老抽
少许白糖
少许鸡精
少许盐
半勺蚝油
一勺水
做法：
冬瓜去皮去瓤，背面改刀，两个方向打斜线，方便入味。
内部也切横向刀，方便入味。
塔吉锅刷油，冬瓜花底朝下，排入锅内，撒上肉末、香菇丁。
将上述作料酱汁放到小碗里加一勺水调好，均匀的浇上去。中火两分钟，小火三分钟，关火焖10分钟。
冬瓜出锅，汤汁和肉末浇上去。我不当心老抽放多了，火大了，颜色有点深。
雪媚娘（少糖少油微波炉版）
少糖少油微波炉版，适合爱吃又想健康的懒人。

这个方子借鉴了不少下厨房已有的雪媚娘方子，自己减了糖油反复实践过后重新整理并加了微波炉做法。记录下来主要是为了自己备注，以及方便我千里之外的母上大人查找使用。若能对大家有用当然更好。
用料：
皮：
100g糯米粉 （水磨糯米粉）
30g玉米淀粉
10g糖
175-180g牛奶
25g油（黄油、椰子油、玉米油都可以）
30g炼乳 （可不加）
馅：
200g淡奶油 （heavy cream）
20g糖 
2 cups （500ml）水果切粒 - 芒果、树莓、草莓、奇异果等等
保鲜膜，vinyl 手套不沾神器：
做法：
所有粉类（糯米粉，玉米淀粉，糖）放进一个大碗（任何可以微波炉加热的碗），拌匀。

加入牛奶和炼乳，搅拌至均匀无颗粒。静置5分钟后将面糊再次搅匀并过筛一次。

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（请一定认准是糯米粉糯米粉糯米粉，若是误用了粘米粉最后叮出来会是散的哦😯 别问我是怎么知道的😂）
加入油，放进微波炉叮30秒至油溶化后取出（若是用的液态油如玉米油则可以省略这一步，可以将液体油和牛奶炼乳在步骤2时一起加入）。将面糊与油搅拌均匀。

图中用的是室温的椰子油。
盖上保鲜膜，上面戳个洞。放进微波炉再叮3分钟（可根据微波炉功率调整时间，我的是1100w）。叮好的面糊呈透明，中间没有白色，但边缘不能过干为理想程度。

没有微波炉可以用传统方法隔水蒸20-30分钟。

叮好的面糊，不，现在该叫面团了，是这个样子。从微波炉里取出。不必揭保鲜膜，留在碗内放至温凉。
（这个没有确切时间，你要是不怕烫可以时间短些，也可以放置几个钟头到室温）
在等待面团凉下来的时间里做以下准备工作：水果切粒。淡奶油加糖，打发。可以打的偏硬一点包好后形状会更立体圆滚滚。
将面团反复揉、折叠、再揉...大约200下。一开始会有点难揉，越揉越顺，使劲蹂躏那团面吧😁。面团揉到非常光滑的像剥了壳的鸡蛋。

不沾的诀窍：保鲜膜或玻璃纤维垫一张，平铺在操作台面上，固定住。带vinyl手套。擀面杖（这个后面擀皮用到）用那种擀翻糖的塑料质不沾，没有的话就包上一层保鲜膜。
将面团分成8份，每份44g。也可以分成10份，每份35g。

取一个剂子，擀成手摊开那么大的一片，一般女生手的大小，但不要太薄不然包好后不好看。中间厚些周围薄些有点像擀包子皮那样。

有些人喜欢25g的，35g的，50g的，小些的，大些的，皮薄些的，厚些的...自己喜欢就好。💞
放两勺淡奶油，上面加水果粒，像包包子那样包起来，但褶子不要太多不然底部会太厚，包的时候将边缘往上提，最后收口要收紧，不能漏奶油。

试了一次粉色奶油+树莓。

包好了的样子。因为皮是透明的，奶油的颜色会显出来。个人觉得还是白色的好看。下面回归白色。
在一个盘子里额外放15ml事先烘熟的玉米淀粉。做好的雪媚娘拍上薄薄一层玉米淀粉使其不沾，收口处可稍多些，不要滚成上图中那个鬼样子😓，要像下图中那样薄薄一层。

然后轻轻揉一揉，整整型让她圆滚滚。拿一个纸托子倒扣在收口处，再翻过来，就好啦！ 可以放进马芬烤盘里好保持形状。
做好的雪媚娘最好尽快享用。吃不完的立刻密封后冰箱保存，两三天内都可以保持柔软。记住一定要密封密封...
(^ ^)
有亲问到手套，就是这个，vinyl（乙烯基）的。
切开的样子。
有亲说像猪猪鼻子🐷🐽，哈哈哈哈 还真的挺像的 😄
不放麦芽糖的黑芝麻糖
用料：
250克黑芝麻
125克糖
适量枸杞
做法：
1，将黑芝麻洗干净用过滤网过滤一下，（不然黑芝麻里面的细沙特别多），晾干水或者直接下锅炒至水变干
2，将黑芝麻炒熟（记得一定要小火🔥慢炒，多次翻炒不然容易一股糊味），炒好后将黑芝麻盛出装碗！
3，将炒好芝麻的平底锅洗干净，再开小火将白糖倒入锅内，慢慢熬，熬的过程白糖也翻动直到融化（这样不容易炒糊）
4，白糖完全融化后将黑芝麻枸杞一起倒入锅内快速搅拌直到完全成团！
5，再将搅拌好的黑芝麻装到干的砧板上用菜刀快速压平，再用擀面杖将黑芝麻二次压薄铺平！
6，再将芝麻糖切成方块糖，这样美味的黑芝麻糖就做好了。放冰箱冷藏一下口感更加！小孩很喜欢吃😍
红枣发糕
发糕是除了面条以外最适合宝宝的辅食了，易咀嚼、好消化。做法也特别简单！
用料：
160克面粉
60克红枣
酵母1.5克
水200ml或者根据面粉吸水程度酌情
做法：
红枣去核，冷水上锅蒸20分钟。料理机中倒入蒸熟的红枣和200毫升清水，搅打均匀。用网过滤一下！
红枣泥中加入酵母，搅拌均匀。记住：枣泥冷却之后再添加酵母！！！！如果温度过高会导致发酵失败。
在红枣泥中加入中筋面粉，用勺子搅拌均匀，搅拌至不易滑落的状态。
六寸模具刷油！方便脱模！
倒入搅拌好的面糊，用勺子抹平表面。
蒸锅底部放50度左右的温水，把装有面糊的模具放入蒸锅，盖上锅盖，温水发酵两倍大！在发酵好的面糊放上红枣点缀。
发酵好的面糊冷水上锅蒸25分钟，蒸好后关火焖5分钟。
蒸好的发糕冷却至不烫手，脱模、切块！宝宝太小的话，装饰的红枣取下来再食用，不然容易噎到宝宝！！！！
潮汕肠粉
做为一个潮汕妹子，总感觉做过那么多吃的，没有试试潮汕特色美食肠粉是种遗憾，去市场各种打探后知道肠粉粉浆的主要原料是粘米粉后就自己回家捣鼓，根据家里人的口味失败了几次后终于调制出合适的粉浆比例！以下分量是两到三人份
用料：
100g粘米粉
50g小麦淀粉
10g玉米淀粉
540g水
适量蘑菇
适量菜脯粒
适量鸡蛋
适量青菜
适量猪肉
适量虾仁
酱料
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量蒜头
适量葱
适量菜脯粒
适量酱油
适量白芝麻
做法：
先制作酱料，锅里热油爆香蒜头和葱和菜浦，倒入半碗酱油两碗半清水和一点蚝油，撒上五香粉和一点白胡椒粉，水开后倒入生粉水勾芡，勾薄芡就好不要太厚，然后把蒜头和葱捞掉撒上白芝麻和芝麻油
在平底铁盘子上刷油后，粉浆拌匀后舀一勺在盘子上，不要太厚粉浆刚好覆盖住盘子即可厚了影响口感，放搅碎的猪肉糜、虾仁、菜脯、蘑菇丝，一定要等锅里水开了放在蒸架上蒸，一两分钟就熟了，用肠粉铲把粉皮刮下来
第二张粉皮也是盘子刷油后，舀比前一张粉皮少一点的粉浆，鸡蛋在碗里先打散加一点菜脯和蘑菇然后淋在粉浆上面后蒸，等到快熟的时候抓一点青菜铺在上面并刷一层油在青菜上面继续蒸十几秒就好，太久才会变黄
最后淋上酱汁，撒上白胡椒粉，再配上一杯茶这就是潮汕肠粉的传统吃法，满满的小时候的回忆～
腌笃鲜
清汤浓香，治愈人心就要腌笃鲜。
用料：
1斤五花肉（带骨）
半斤咸肉
2斤笋
10只百叶结
适量姜
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量葱
做法：
食材
五花肉切块，取一锅，加入足量水，下五花肉、鲜肉一起焯水，洗净沥干
锅中再次放入净水加入肉，葱、姜大火烧开加料酒10分钟后转小火炖40分钟，加入竹笋大火烧开转小火10分钟。
最后放入百页结烧开调味即可
腌笃鲜出炉～
麦芽糖红烧羊肉
妈妈独门秘方，做好的羊肉超级无敌软糯再加上麦芽糖的香甜，不管是多少都可以吃下去。
羊肉我买的是小黑羊的羊排，会比较贵，煮羊肉，就是要买嫩嫩的部位，太老的怎么煮也不会比好的部位好吃哦(´-ω-`)
用料：
一斤羊排
适量生姜
少许(我用的是调和油一半，麻油一半)调和油
少许(不怕上火可以全部用麻油，会更香)麻油
适量白胡椒粉
三汤匙料酒
一汤匙酱油
一瓶加饭酒
一大块麦芽糖
适量(可以加多一点，这种菜就要味道重一点)盐
一个高压锅
适量花椒
适量米椒
一勺蚝油
做法：
烧水煮羊肉，水不用开，血水煮出来以后，捞出来，把水倒掉。
倒油，一半调和油，一半麻油
放姜，花椒，米椒下去炒，放多少主要看你吃多少辣。
放肉下去炒两下，就倒到高压锅里，放调料
放白胡椒粉，料酒三汤匙，酱油一汤匙，蚝油一勺

加饭酒加到超过肉的位置一节半食指长，如果加饭酒不够，再加水，要多出肉一节半食指长才可以。
再放一大块麦芽糖，开火煮，直到麦芽糖融化再盖上高压锅的盖子。先大火煮到水开了，最上面的塞子发出声音，转小火煮30分钟，时间到，冲水开盖，再加二分之一勺盐。
成品出锅
牛奶芝士培根杂蔬意面【摇曳露营】
用料：
份意大利面
克盐
勺黑胡椒
勺橄榄油
克豌豆
150克牛奶
1块浓汤宝
2片芝士
大蒜
洋葱
蘑菇
培根
欧芹
做法：
食材切丁
开火，橄榄油炒香大蒜。所有蔬菜培根下锅炒。
150毫升牛奶，浓汤宝一块倒入锅里。煮开后加入意面。
煮到汤汁浓稠，此时200毫升牛奶倒入
放上两片芝士。
尝尝咸淡，加盐和黑胡椒调味。最后撒上欧芹。
吃！！
小恶魔甜甜圈
每逢过节美食作者头痛三天，为了制作符合节日并且让大家喜欢的美食要考虑很久才能确认制作什么东西。继前天发布了“猫头鹰蛋糕”后，今天继续介绍一个美食。它的造型深受大众的“吐槽”尤其是美女们及小朋友，因为有点丑哈。不过丑归丑味道还是非常的好吃的，并且制作方法不难可以学起来在万圣节的时候给家人个朋友做上一个。
这个甜甜圈是在原味甜甜圈的基础上做出了一些调整，并且在造型上迎合“万圣节”营造一个气氛。可以在空闲的时间里给孩子制作几个，给一个惊悚甜蜜的惊喜。希望今天的甜甜圈你会喜欢！
用料：
#甜甜圈
3个鸡蛋
145g低筋面粉
90g玉米油
80g细砂糖
4g无铝泡打粉
2滴香草精
#装饰
1小块黄油
200g代可可脂巧克力
24粒小眼球糖
1包杏仁
2支巧克力笔
1包巧克力豆
做法：
在制作之前先把模具的里面，涂上一层黄油再抖撒些许的低粉作为防粘作用。
把鸡蛋打入盆中加入两滴的香草精去除鸡蛋的异味
稍微搅打几下后加入细砂糖搅拌均匀
再筛入低筋面粉和泡打粉，慢慢搅拌搅拌。
然后加入玉米油搅拌至融合，搅拌要注意手法以免起筋
把蛋糕糊装入裱花袋，挤压入烤盘中拿起稍微震动几下去除气泡。
烤箱提前预热170度上下火中层烤制20分钟（时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整）蛋糕出炉后倒扣晾架冷却备用
代可可脂巧克力隔水融合
把甜甜圈蛋糕蘸上一面并等待冷却
在即将冷却的时候可以边制作装饰
根据喜好制作造型即可
味道很不错可以试试
蒜泥蚝油空心菜
用料：
把空心菜
瓣大蒜
克盐
蚝油
水淀粉
干辣椒
做法：
食材准备:
1，准备适量的蒜泥，分成两份(一份开始放，一份后面放);切适量的干辣椒。
2，切空心菜，把菜杆和菜叶分开。
3，调料汁，准备稀一点的水淀粉，加入一点蚝油，再放入一份蒜泥调匀，加一点盐。
开始炒空心菜:
1，油多放点，然后放一份的蒜沫和干辣椒。
2，辣椒开始变色，加就放入空心菜杆，开最大火翻炒两下然后就放入菜叶。
3，菜叶翻均匀后加料汁，然后根据口味加适量的盐，空心菜稍微咸一点会好吃些。
4，继续翻炒几下即可出锅，炒菜过程要用大火翻炒速度快一些，整个过程大概1~2分钟左右，炒得越久越容易变黑。
母乳磨牙棒
用料：
母乳
克普通面粉
做法：
做的过程没有拍图，所以只有成品图！用母乳和面 （先挤母乳，然后根据母乳的量少量多次添加面粉，以免过稀或过干）  和的面稍硬点  然后晌面团大概半个小时 之后将面团擀成约五毫米厚度 切成大约1厘米的宽度拧成麻花状，最后放入铝箔纸 入烤箱，上下火180度，烤40分钟（可以根据自家烤箱的实际情况选择烤制时间）
肉夹馍
现烙的馍，煮透的肉，浓浓的肉汁在碰到馍新鲜切面的瞬间渗入，软烂鲜香的肉和洁白清香的馍完美融为一体，想加多少都由几的自制肉夹馍，十分够味！肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。
2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
肉夹馍～咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。
用料：
↓炖肉的原料：
900克五花肉
3段大葱
3片姜
2个八角
一小块桂皮
2个干辣椒
120克黄豆酱
30克老抽
30克生抽
20克冰糖
一小把花椒
↓饼的原料：
450克中筋面粉
5克酵母
230克水
20克猪油（也可以植物油代替）
2克糖
做法：
带皮五花肉约900克，洗干净

切5厘米左右大块。把肉放入锅中，加水没过肉，放一把花椒到锅中，不盖锅盖，
大火烧开，把肉翻拌均匀，煮约两三分钟关火。

把肉捞出来清洗一下，码放在锅里，可以用砂锅，玻璃锅。

准备3段葱，3片姜，2个八角，一小块桂皮，2个干辣椒。

另外准备一个碗，放入120克黄豆酱，30克老抽，30克酱油，20克冰糖。
把准备好的料都放入锅中，加水，水与肉齐平即可，大火烧开。

转小火，炖足90分钟，用筷子轻易插透肉块就可以关火了。尝一下，加入适量盐。

炖肉的时间可以做饼：盆中倒入230克水，加入5克酵母，搅拌均匀。然后加入450克中筋面粉
揉成光滑面团，我用的ka厨师机4档揉面8分钟
面团放案板轻微按压，静置醒发5分钟。
分成70克左右一个面团
搓成长条，两头细，中间粗一点
依次搓好
然后取一块长条面团，把长条擀薄
卷起来
卷好
依次都卷好，盖好保鲜膜，室温静置醒发10分钟，全程唯一一次醒发，三成发就可以了，不需要太久哦。
醒发好后，压扁，擀成圆饼
平底锅小火加热，不需要放油。放入面饼
盖上锅盖，最小火烙至双面上色就熟了。
把肉捞出，放一些尖椒，香菜碎，浇一些肉汤
把烙好的饼从中间切开，不切断。
把剁好的肉塞进去，就可以开吃啦
小朋友不吃辣椒不吃香菜的，就纯肉+肉汤
剁碎夹入饼内就可以了。
吃不完的饼，第二天吃，烤箱160度烤5分钟，口感一样好哦
早餐来一份～幸福感爆棚
爱的早餐
早餐还在继续，每天都是崭新的一天
用料：
家里现有什么就做什么，随意做😊
做法：
早餐
早餐
早餐
早餐
早餐
早餐
早餐
早餐
早餐
早餐
零失败煮西米方法——晶莹Q弹
煮制西米，时间短容易夹生，时间长容易软烂。研究出这个方法煮西米，可以使西米完全熟透晶莹，又口感Q弹。
用料：
适量西米
适量水
做法：
锅中清水煮沸，入西米，焖煮15分钟。
关火，不要开盖，焖10分钟。
西米取出沥水，用冷水冲洗两到三次。
洗净锅，加清水煮沸，入冲洗后的西米焖煮10分钟。
关火，不要开盖，焖30分钟，时间不要超过30分钟哦。捞出焖煮好的西米用冷水冲洗干净即可。此种方法煮出的西米不会夹生且口感Q弹。
香辣水煮牛肉
制作简单,香辣够味道!美味可口!
用料：
250克牛肉
适量生抽
适量包菜手撕
5个辣椒切菱形
适量干辣椒切碎
适量香菜切末
适量葱切末
适量姜切片蒜切片
适量盐、鸡粉、胡椒粉
适量植物油
适量橘子皮切碎
做法：
牛肉切薄片,厚度比火锅牛肉略厚,热锅上油至少8成,倒入牛肉,姜、干辣椒、橘子皮、胡椒粉、少量盐、翻炒均匀,爆炒至6成熟
汤锅放入热水打底,把牛肉倒入锅内,大火10分钟,至小火10分钟
放入生抽、辣椒、包菜、蒜、盐、鸡粉搅拌均匀,5分钟后放入葱、香菜即可上桌.
扇贝韭菜水饺
扇贝韭菜水饺，这是一个非常好的补锌食谱，家长可经常给宝宝吃。不仅有助于提高宝宝的食欲，还能避免孩子生长迟缓。扇贝不仅含锌量高，而且钙和蛋白质含量丰富，充足的蛋白质有利于钙的吸收，从而促进骨骼和牙齿的生长发育。韭菜中的膳食纤维能够帮助消化，预防便秘，猪肉馅和面粉的加入不仅能促进营养素的吸收，还能补充维生素和碳水化合物，让宝宝获得均衡营养。
用料：
20g扇贝
45g韭菜
5g猪肉馅
50g面粉
40g水
少许葱姜水
少许酱油
少许香油
做法：
将面粉和水按照1:
6的比例，加入凉水搅拌均匀，然后揉和成面团，用湿布盖上进行饧面（发酵）20—30分钟；
扇贝放入食物料理机中搅拌成茸，韭菜择洗干净，切成末，把两种馅放入盛器中，加少许香油、酱油、葱姜水顺一个方向搅拌，肉馅上劲后再与韭菜一起搅拌均匀备用，做馅时也可以加蛋清搅打使馅料便于成团；
将饧发好的面团，搓成长条，切成剂子，擀成圆形坯皮，将适量馅放到饺子皮中间，对折成半月形，将饺子皮边捏紧，制作成饺子的形状备用；
锅中放入水，烧开后把饺子逐个放入后煮熟，煮饺子时为防止不熟现象可以点3次凉水（开锅时点水）
不柴的鸡肉肠
之前一直看别人的食谱，觉得很多东西我没有，不知道做出来怎么样，那天突发奇想觉得，这么做应该好吃，就动手了。成品果然不错！鸡肉口感不会发柴发干，记录下来，以备日后改进！
PS：注意事项看最后。
用料：
154克鸡胸肉
10克玉米淀粉
1个（小点的）鸡蛋
1/4根胡萝卜
一勺（大概5克）耗油
2勺（大概5克）鱼露
少许（可不加）姜粉
一勺（3-5克）香油
涂模具（少许）玉米油
做法：
上图是所需材料和工具
肉馅搅碎，到这个程度，肉糜状，加姜粉的话，这个时候加，加了再搅一下就行。
这一步是不柴的关键，搅好的肉糜，先加玉米淀粉搅拌均匀！一定是玉米淀粉，一定要先加，让每寸肉都被淀粉包住，这样才不会柴。不能先加调味料！
加入鸡蛋搅拌均匀，要上劲儿。
搅好的肉馅是这样的，要上劲儿。
然后加入胡萝卜，搅拌均匀
加入鱼露和耗油，也搅拌上劲儿。因为一开始加鱼露会让整个肉馅变得很稀，一点点加鱼露也不错，让肉馅慢慢把水分吸收。一次性加进去就多搅一会。
加完耗油之后，肉馅颜色会深一些。蒸出来不影响成品颜色的。
再加入一勺香油，不用担心香油味道重，吃的时候，吃不出来。我这一勺不太满，就是想试试味道。加满一勺也问题不大。如果不喜欢香油，可以加玉米油。
模具刷油，每个角落都要刷到
肉馅装裱花袋挤入模具
肉馅有些多，所以有的挤的满了些。鸡肉140，鸡蛋45左右应该合适。
上蒸锅，中火，开锅后15分钟。我的锅有些漏气，所以蒸15分钟。你可以按照自己家的情况来。
出锅🤣
煎明虾
用料：
750克明虾
25克胡萝卜
25克芹菜
25克洋葱
50克植物油
2克香叶
5克盐
15克白兰地
2克胡椒粉
做法：
将明虾洗净，从背部片开，去除沙肠，抹上少许精盐和胡椒粉；2。 胡萝卜切片；3。 葱头切丝；4。 芹菜切末；5。 锅内注油烧至五成热，先下入蘸匀面粉的明虾煎至两面金黄色；6。 再下入葱头、芹菜、胡萝卜、香叶略煎，加盐和白兰地酒调好口味；7。 浇上鸡汤，放入烤箱内烤熟即可
小笋炒蛋
香脆可口，美味佳肴，时令菜谱
用料：
鸭蛋二个
小笋300克左右
做法：
将小笋洗净拍碎
放油盐炒小笋5分钟，冷置
将鸭蛋和小笋一起搅拌，放点葱花
放入锅里煎好即可
意大利肉酱面
🐰懒兔私房菜🐰
咳咳，半小时完工。
用料：
两个西红柿
适量意大利面
半个紫洋葱
适量黑胡椒碎粒
适量番茄酱
 20克黄油
100克肉馅
做法：
西红柿切块，洋葱切碎，肉馅加料酒和盐腌制十分钟。
做一锅水，准备煮意面。
加黄油，炒肉馅，肉馅全变色后盛出来备用。
再加黄油，炒洋葱，炒香后加入西红柿，继续翻炒。
同时在开水里下意面，煮15分钟（或按照意面包装上时间煮）。
洋葱锅里加入少许水，肉馅，盐，番茄酱，煮15分钟，让洋葱和番茄和肉馅的味道融合。
收汁后，加入黑胡椒粒，尝尝没问题就出锅吧😸
意面煮好后捞出来摆盘。
将炒好的酱放在意面上，完成！
拌拌吃啦🙌🏻
腊肠炒辣椒
用料：
6个辣椒
1勺适量酱油
半勺适量盐
2瓣蒜
6个青椒
3根香肠
1勺适量淀粉
做法：
先放油到锅里炒红再放青椒炒
青椒炒熟点再放腊肠，腊肠炒差不多放盐，出锅时放酱油蒜。
抖音网红饭－1颗番茄🍅
相信玩抖音的朋友们都知道这个饭吧～
我也被吸引了 于是试一试～
对于它：
贼简单 贼方便 贼好吃😋

交流V❤️：Mini110829
用料：
2杯大米
1个西红柿
5条腊肠
1条玉米
4朵香菇
1根胡萝卜
少量盐
少量蚝油
少量酱油
做法：
先来张原材料的图
把米洗下，然后浸泡半小时左右
浸泡的时间把材料全部切粒粒～番茄划个十字～
把番茄放中间，然后把另外4种材料全部码上
加点盐，酱油，蚝油～
按下煮饭键，等吃就行了～
叮🔔好了～用饭勺搅拌搅拌
成品～
装碗～开吃！
吃光光～一个人吃了两碗✌🏻
韩剧里的那道大菜——韩式牛肉炒杂菜
今天，我给大家带来一道韩式牛肉炒杂蔬。这样一盘不带油脂的瘦牛肉片，加上营养丰富的莲藕和青菜，让人既可以补充气力，又不用担心脂肪的过多增加。真的是非常适合冬天吃呢。不仅暖胃而且还是寒冬补益的佳品呢？你还在等什么！
用料：
600g牛肉
1朵西兰花
1个莲藕
1个杏鲍菇
3勺酱油
1勺醋
适量盐
1勺糖
2勺清酒
2勺蒜末
适量胡椒粉
做法：
牛肉中加入糖，清酒，酱油
再加入蒜末，胡椒粉
搅拌均匀
西兰花加入淀粉浸泡10分钟
水开后倒入西兰花
加入盐后捞出
水开后放入莲藕，加白醋，捞出备用
锅内放油
牛肉煎至7分熟，盛出
倒入油，放入莲藕，西兰花，杏鲍菇
放入少许盐和胡椒粉
翻炒均匀
倒入炒好的牛肉
翻炒均匀即可
摆盘入席
红枣玉米发糕
用料：
150克玉米面
350克面粉
5克安琪酵母
5克安琪炮打粉
30克白糖
1个鸡蛋
温水适量
大枣适量
做法：
盆中放入面粉，玉米面，炮打粉，搅拌均匀，另外拿一个盆放入温水，加入酵母，白糖，鸡蛋，搅拌均匀，把搅拌好的水倒入面中合成面糊状。
盘中放入屉布，倒入面糊，铺平，把剁好的大枣碎铺在面糊上，醒发至2倍大，入蒸箱蒸45分钟，关火在焖5分钟即可。
香辣干锅虾（家常版）
小女子喜欢吃虾，白灼、红烧、糖醋、蒜虾都做过，味道也都不错✌️，这就瞄上了干锅虾，超下饭的一道菜哦～
【唯有爱与美食不可辜负，努力变成自己喜欢的那个样子！】
用料：
20只基围虾/罗氏虾
1个土豆
1个洋葱
一小节莲藕
一小把芹菜
装点用香菜
适量盐
适量糖
一小勺醋
少许鲜酱油/生抽
一勺老干妈
3-5个干辣椒
做法：
土豆切条，洋葱切片、莲藕切片，芹菜切断，虾处理干净～准备工作就做好啦～
锅中倒入适量油，油热后倒入虾子，虾子变色就盛出待用～
油锅，下藕片炸一小会儿，炸好了就盛出来哦～
还有油锅，把土豆扔下去炸一会儿，表面有点变色就可以了～这样，要炸的东西就炸好咯～
这时候锅里有油，放入干辣椒、蒜瓣、姜片，翻炒后将洋葱倒入，香味出来后就可以把那些七七八八都放进去啦～
芹菜这个时候也可以下锅了，所有材料混合在一起翻炒，加盐、生抽、醋、老干妈辣酱（以上都适量，做菜都是自己估摸着放的，没一个准确的衡量标准），翻炒几次后加一点点水，盖盖子焖下锅,就可以吃了～
装盘，香菜点缀，成品就是这个样子的啦～超级下饭！
白萝卜梨汤
白萝卜梨煮水能起到杀菌消毒的作用，冬季多饮用的话，还能够预防感冒的发生，所以建议冬天的时候多喝一些白萝卜煮水，能够杀菌，预防感冒
用料：
1个梨
半根萝卜
10克冰糖
1200毫升克水
做法：
食材去皮切块，黄冰糖一起放入养生壶炖煮
仿真葡萄
这款仿真葡萄是用冬瓜和紫薯泥做出出来的，外观看即像上了一层霜的葡萄又像剥了皮的葡萄，很美！吃起来里面软糯微甜外面还有一点点脆，再加上淋在上面的玻璃芡汁好吃极了！
用料：
500克冬瓜
100克紫薯
6克葱
3克姜
3克盐
3瓣蒜
2克淀粉
10克油
20克芹菜
2个角（不是2朵哦）八角
6粒花椒粒
做法：
将冬瓜用挖球器挖成圆球，我没有挖球器我用刀修的圆球。大的做了二十六个冬瓜球，小的做了七八个，如上图。

将冬瓜球里面掏空，要掏的薄一点，这样能透出紫薯泥颜色。紫薯洗净上锅蒸熟后压成泥，然后将紫薯泥塞到掏空的冬瓜球里。如上图。
塞好后放入蒸锅蒸制5分钟出锅，然后摆在盘子里，摆成葡萄串的样子。如上图。
锅中放油，待油热时放入葱、姜、蒜、八角花椒爆香后加入100毫水，待水开后维持1分钟后将佐料捞出，这样能使汤汁没有杂质能更清澈，放入适量的盐然后用水淀粉勾一个玻璃芡浇在摆好的葡萄串上即可。如上图。
圣诞树吐司
这个圣诞树吐司好吃好看又好做，圣诞节早餐应个景吧🎄🎄🎄🎅🎅🎅


这款吐司可做成甜，咸两种口味的，咸口的方法在下面的小贴士里⛄️⛄️⛄️🔮🔮🔮


不喜欢牛油果的亲，可以用抹茶酱来涂抹吐司片，抹茶酱也不喜欢，那我也没办法了，您就随便吧，哈哈💆💆💆❄️❄️❄️
用料：
1枚牛油果
两片吐司
适量白糖
少许各种水果
少许芝士片，彩色糖粒
做法：
牛油果对半切开，去核，挖出果肉加适量白糖捣碎搅拌均匀，待用
吐司切成圣诞树的形状
把牛油果酱均匀抹在吐司上
切一片杨桃放在吐司树顶部，草莓切丁，芝士片切丁装饰一下，还可以撒上糖粒，大功告成，吐司圣诞树是不是美美哒
乳清干酪小剂子(Ricotta gnocchi in tomato sauce)
一道非常简单的意大利家常菜，全部都可以用最新鲜的材料来做。小剂子里可以放不同的香料，来转变出千万变化的口味。（比如放点薄荷,迷迭香之类）从制作乳清干酪到可以吃总共用时1小时10分钟足够了。 Ricotta:牛奶（1升）放锅里，保持在85摄氏度，放柠檬汁（白葡萄酒醋也可以，苹果醋也可以）搅拌，20分钟后过滤出奶酪（最好弄的干一些），放入广口小瓶子，倒置。放冷冻室5分钟后，放进冷藏待用。
用料：
1茶勺肉豆蔻粉
1茶勺现磨胡椒粉
100g乳清干酪
100g面粉（过筛）
2个蛋黄
1茶勺盐
20g玛帕森奶酪(Parmesan)
适量橄榄油
2-3瓣大蒜
1根辣椒
400g罐装切碎番茄(diced)
一撮新鲜／干罗勒
做法：
准备材料
从冰箱里拿出乳清干酪
酱汁用材料
把肉豆蔻粉，胡椒，盐，蛋黄，面粉，乳清干酪混在一起
揉成光滑面团，放着。
烧锅水，热炒锅。
热油炒香辣椒(留籽儿)和蒜片，用时大概不到一分钟，注意不要让辣椒和打算炒焦。
关火，进番茄。（别滚烫的热油锅进，小心溅的满哪儿都是）再开火，煮5分钟即可。
面团搓成长条，切剂子，上粉。
大概1个半手指甲盖的大小，别切太厚，不好吃。
开水里记得放盐，进剂子。煮到飘起来再滚个1分钟即可。
酱也好了（里面那个白的是新鲜鳕鱼排，可以跟酱一起煮，味道很好。）
把剂子沥干，跟酱拌好。搓点cheese碎，撒点香葱末或者罗勒都可以。然后拌进去一小块新鲜黄油。 （做ricotta之前可以先拿1／3的牛奶打点黄油，做点新鲜黄油也就5分钟。）
香辣河虾炖白菜
用料：
300g冷冻熟河虾
800g白菜
姜丝
火锅底料
做法：
锅内倒油，放入火锅底料和姜丝，小火熬至出油
放入熟虾翻炒1分钟
放入白菜翻炒3分钟
锅内放100Ml水，烧开后转中火炖15分钟
不用加盐即可出锅
#北鼎养生壶食谱#【红薯百合糖水】
甜滋滋又绵密的一碗美味甜品~
食谱图片来源：新浪微博@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
用料：
200g红薯
50g鲜百合
2颗蜜枣
做法：
准备好所有食材
红薯洗净去皮切块
百合、蜜枣洗净备用
将红薯、百合、蜜枣放入养生壶内
加水至1500ml，启动养生汤模式
待养生壶自动断电，即可
奶香南瓜松饼——宝宝点心系列
参考月龄：8个月以上

这道松饼制作简单，食材一起搅一搅，煎一煎就搞定，绝对零失败，而且味道也超级好，南瓜自带甜味，再加上配方奶的奶香，绝对让宝宝舔着嘴巴说好吃！
用料：
30克全麦面粉
1个鸡蛋
50克熟南瓜
40克配方奶冲泡
做法：
食材：全麦面粉 30克，鸡蛋 1个，熟南瓜 50克，配方奶冲泡 40克


烹制方法：烙
参考月龄：8个月以上
操作时间：15分钟
50g熟南瓜压泥，40g牛奶加入搅匀，1个鸡蛋加入搅匀，30g全麦粉加入搅匀。

tips：南瓜用的贝贝南瓜，香甜软糯，普通南瓜也可以。
最终面糊可滴落，不是特别稀。

tips：面糊的稀稠决定了一会饼的软硬，越稀饼越圆越软，液体量大就稀。开始宝宝咀嚼能力差，饼做的软些好咀嚼，随着咀嚼能力越来越强，饼稍微硬些，更嫩锻炼咀嚼能力，也能更抗饿。
舀一勺面糊倒入不粘锅，看见密集泡泡边缘变色翻面，烙20-30秒出锅。
天然的甜味小饼，很受孩子的欢迎，薄薄软软好抓握，健康又能刺激宝宝食欲。
简单美味的虎皮青椒, 老公说比餐馆里的好吃😍
简单，美味，下饭。
这是我最喜欢的青椒吃法。
用料：
2个青椒
小半勺糖
3勺酱油
1勺醋
2瓣大蒜
2勺油
一小捏盐
做法：
我用的柿子椒，因为最近不能吃辣。掰成这样小块，2个就可以有一盘了
酱油，盐，白糖，醋，水适量调成汁。有的酱油很咸，就少点盐。
油热锅
中火，不能太大火，煎，用铲子压平，煎成这样子比较好吃，两面都要煎。

快煎好的时候把切碎的蒜末放进去炒，炒香，忘记拍图了，但聪明的你不看图也会的
把酱汁倒进去，收汁，但不要收的太干，觉得有的汁，有点黏稠就好了，如下图。
做好啦。太好吃，太好吃。最后真的盘子上的酱用米饭吸干净。老公说家里来客人一定要做这道菜🌹
炸里脊
用料：
1条里脊
适量淀粉
30克鸡蛋（可用水，如下）
适量盐
30克水（可用鸡蛋，如上）
适量面粉
做法：
将里脊切成图片上的样子。
水＋面粉＋淀粉。水要多点。＋盐。搅拌，盐要适量！！也不要太稀。
将里脊倒入面糊，沾满。
将油放入炒锅，开火🔥。（七成油温便OK。）
用粘好面糊的里脊放入锅内，要正反方向来回朝油炸。
炸至现在这个样，就行了。
双色巧克力慕斯蛋糕
这款蛋糕用巧克力戚风打底，往上依次是黑巧克力慕斯层、白巧克力慕斯层加上甘纳许淋面，一块蛋糕多重滋味。制作慕斯液的时候没有添加糖，蛋糕的甜度来源于巧克力戚风和白色巧克力自身的甜，所以蛋糕整体甜而不腻。慕斯层单纯依靠巧克力自身的凝固力，入口即化，类似冰淇淋的口感。所以必须用高品质的纯可可脂的巧克力，不然味道肯定不会好的。
特别提醒一下，该款慕斯蛋糕容易融化，建议冷冻。脱模的时候用热的毛巾把模具四周敷一下即可，不可过热过久。我脱模的时候就是敷久了一点，蛋糕两个角都有点融化了，影响了整体的美观。大家一定要吸引我这个惨痛的教训哟。
用料：
26克橄榄油（蛋糕体）
26克水（蛋糕体）26克
40克细砂糖（蛋糕体）
8克可可粉（蛋糕体）
14克黑巧克力（蛋糕体）
30克低筋面粉（蛋糕体）
2只鸡蛋（蛋糕体）
85克黑巧克力（黑巧克力慕斯）
50克牛奶（黑巧克力慕斯）
140克淡奶油 （黑巧克力慕斯）
85克白巧克力（白巧克力慕斯）
50克牛奶（白巧克力慕斯）
2克吉利丁片（白巧克力慕斯）
140克淡奶油 （白巧克力慕斯）
56克淡奶油（甘纳许淋面）
28克黑巧克力（甘纳许淋面）
做法：
准备好制作蛋糕体的原料。
分离蛋黄蛋清。
另一盆中加入油、水和10克糖，隔水加热至糖融化。
加入可可粉搅匀后离火。
趁热加入黑巧克力碎搅匀。
筛入低筋面粉拌匀。
加入蛋黄拌匀。
蛋清中加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。
取三分之一蛋清到可可面糊中拌匀。
再倒入剩余的蛋清中拌匀，成光滑的面糊。
倒入烤盘中，震去气泡。
入预热好的烤箱，170度25分钟。出炉后晾凉备用。
用慕斯圈切出合适大小的蛋糕备用。
准备好黑巧克力慕斯层的原料。
牛奶加热至冒小泡离火。
倒入切碎的黑巧克力中拌匀。
淡奶油用电动打蛋器打发至六分发。
取些打发好的淡奶油到黑巧克力酱中拌匀。
再倒入剩余的淡奶油拌匀。
把拌好的慕斯液倒入放了蛋糕片的模具中，入冰箱冷冻一小时。
准备好白巧克慕斯层的原料。
吉利丁片用冷水泡软。
牛奶加热至冒小泡后倒入切碎的白巧克力碎中拌匀，再加入泡软的吉利片拌匀。
淡奶油打发至六分发。
加入白巧克力酱中拌匀。
倒入黑巧克力慕斯层上，冷冻一小时。
准备好甘纳许原料。
黑巧克力切碎放入碗里。
倒入烧开的淡奶油。
快速搅拌均匀。
淋在白巧克力慕斯层上，入冰箱冷冻一夜。
取出冷冻好的慕斯，用热毛巾敷在模具四周即可脱模。
宿舍版-海带排骨汤，蒜蓉角瓜，可乐鸡翅
今年节假日真多，四月五月六月每一个月都有连休三天的假期。
没有计划，没有出游，宅在寝室。
院领导节前挨个寝室查违章电器，两个小锅陪我近两年着实不易。
一周都没有做什么了，过节咱就吃点好的吧~
菜单：海带排骨，蒜蓉角瓜，可乐鸡翅
光顾着做了，没有拍图，看以后能不能补上
用料：
一块海带
400g排骨
500g角瓜
10个鸡翅中
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量老抽
350ml可乐
适量生姜
4瓣蒜
做法：
海带排骨汤：
1.海带洗净切块；
2.排骨切块洗净，焯水除去血水；
3.将焯好的排骨，海带，生姜片放入电炖锅，高火4小时（小火8小时），再调入盐，黑胡椒，即可。
可乐鸡翅：
1.鸡翅中洗净，沥干水。锅烧热，将鸡皮面朝下煎出油，表皮金黄后翻面煎黄
2.将一听可乐倒入，加入少许老抽（喜欢颜色酱红就多加点，不加也行），加盖焖煮
3.等汁快干了，加一点点盐体味即可。
蒜蓉角瓜：
1.将角瓜洗净切片，大蒜瓣去皮切蓉。
2.锅热倒油，加入蒜蓉煸香，加入角瓜炒熟，调入盐即可。
无花果饼干
#寻找记忆中的味道#又香又酥松~好次~\(≧▽≦)/~啦啦啦
用料：
5颗无花果干
100g玉米粉
100g面粉
80g黄油
适量鸡蛋
白砂糖
做法：
黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变
分次加入蛋液并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋液
搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
粉类过筛以后倒入打发好的黄油中
手把面粉和黄油混合均匀
倒入切碎的无花果干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
用模子做出形状入烤箱排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液上下火180度，烤15分钟左右
意大利面
用料：
4个（600克）西红柿
120克洋葱
100克肉末
70克幹酪
40克黃油
20克（市售）番茄沙司
適量黑胡椒
適量盐
適量百裏香
做法：
准備材料
我用的是這款幹酪
制作西紅柿醬，把蒜切碎，平底鍋燒熱放15克黃油，放蒜炒香，加入西紅柿（西紅柿開水燙一下，剝去外皮，切成碎丁）
熬制西紅柿醬，直至西紅柿沒有顆粒。
➕番茄沙司主要是調色，調味。
另起鍋，燒熱把剩下的35克黃油放入鍋中，放蔥頭碎，牛肉碎煸炒，牛肉變白後放入西紅柿醬翻炒直至湯汁粘稠關火。鹽根據自己的口味適量增加。
西紅柿醬做好備用
煮面
成功
减肥早餐之辣豆腐蒸饺
用料：
1块豆腐
1勺香油
适量葱花
2勺辣椒粉
适量生抽
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
100克荞麦面
做法：
豆腐切丁，放入切好的香葱，辣椒粉，黑胡椒粉，橄榄油烧开倒入，搅拌均匀
前一天晚上用78十度的水和的荞麦面，这次和的硬了，不太好包
出锅，辣的爽！想这口好几天了😄
生发大作战🙈黑豆芝麻糊
听说要成为女神，得有一头女神发量

而我，感觉准备秃头了👩‍🦲头发稀少还软塌🙃

2020.3.6始，生发大作战ｏｎ. 一周三次

👩‍🦲👉👩🏻‍💼💂🏻‍♀️🙌🌈
以下方子多次调整，浓稠度刚刚好
兼具功能性！最重要的是好好吃！
【豆浆机版】
用料：
100克黑芝麻
50克黑豆
50克糯米
35-适量克冰糖
1000克（直接用于洗净后的黑豆和糯米的浸泡）水
做法：
前一天晚上，洗净黑豆、糯米各50g，用清水/过滤水（明天可直接用）浸泡过夜或2小时

要用炒熟的黑芝麻（可以直接买到），如果你的黑芝麻是生的，可用筛子对芝麻进行清洗
清洗后的黑芝麻放到锅中，一开始有水，可用中小火，慢慢黑芝麻变干，转小火，慢慢烘炒，不断翻炒，直到变熟，一定注意不要炒过头，否则芝麻糊会发苦。
第二天，将芝麻和浸泡好的黑豆、糯米连浸泡水一起倒入豆浆机中，选择五谷/米糊模式，on，坐等一碗温暖浓滑的黑豆芝麻糊☺️😋还有默默生长的头发😂
虽然豆浆机有点年纪了...但还是可以打出一碗细腻柔软的黑豆芝麻糊～爱了♥️
是日早餐，搭配香煎牛仔骨、水灼芹菜🥬听说舔碗是对芝麻糊最起码的尊重🙈你做了吗😆
Day2.还是觉得好好吃一碗根本不够！这次真的舔碗了🤫
Day3.今天想吃两块煎饼🥞🐒其实一块煎饼➕鸡蛋/肉会更好～更健康💁‍♀️黑豆芝麻糊一如往常的好喝😋
煎年糕
用料：
蒸好的年糕
少量花生油
做法：
年糕风干了之后，切成薄片
放少许油，小火慢慢煎到两面金黄
贝壳组合
蒸，口味鲜香，嫩滑清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，既营养又美味。火大、水多、时间短，是蒸法七字诀。首先，如海鲜类，必须鲜活。无论鱼类、虾类、蟹类，还是贝类原料，一旦死后都极易变质变味，根本不能用于蒸菜制作；二是蒸制时必须旺火，且蒸制海河鲜必须一气呵成，中途不能闪火，否则难以保证成菜的质量。再次，蒸的时候要旺火沸水。
用料：
各类贝壳
姜
蒜
做法：
锅中旺火水煮沸
姜丝、蒜末跟贝壳一起蒸制，贝壳开了就好了
盐蒸橙子
最近有点咳嗽，特别夜晚偶尔喉咙痒，又不想吃药。来个蒸橙吧！之前感冒咳嗽就是吃几次蒸橙和猛喝水，一个星期痊愈。没有碰过任何药。
（每个人体质不一样，生病太严重还是要看医生噢！）
用料：
1只橙子🍊
少许盐
做法：
准备一个橙🍊洗白白
去顶，像个盖子。撒少许盐粉，用筷子戳几下便于盐份渗入。
涂抹均匀后用牙签固定盖子。
下锅蒸10分钟。取出去皮。吃果肉及蒸出来的水。或者直接拿勺子舀着吃。
我这样吃。（这样吃起来开心一点😄）
开封传统灌汤小笼包～汤汁饱满，不放皮冻更健康
曾经在开封待过几年，被这里享誉全国的灌汤小笼包所折服。薄皮大馅，汤汁饱满，筷子夹起宛如一只小小水袋子。咬一口小角，汤汁溢出，香味浓郁扑鼻，馅料细腻有嚼劲，令人回味无穷。

我们曾在一起讨论过，是第一楼的灌汤小笼包正宗，还是黄记的灌汤小笼包地道，但最终还是达成共识，开封最传统的做法才是最美味的！

时隔多年，我也离开了开封，辗转去过无锡、扬州、北京、天津，吃过各个地方小笼包子。无锡的酱香甜腻、扬州的只喝汁水、北京的发面包子皮厚肉少、天津的狗不理也是厚皮发面包子……离开十多年了，却还是惦记着那一口开封最地道最传统的灌汤小笼包，那夹起如水袋般的小小包子。

万幸，开封本地的朋友千辛万苦找来了一本1973年的旧书，一本记载着开封最传统做法的灌汤小笼包的旧书。纸页泛黄发脆，却有些最打动人心的内容……本菜谱便是由此而来。

试做之后，激动紧张的咬下第一口，瞬间差点哭出来。时隔十几年的味道重新回到舌尖，那一口魂牵梦绕的期望终于落了地……

（旧书上的计量单位是斤、两、钱，一斤=500g，一两=50g，一钱=5克。）

（或许是旧时候的盐和酱油提纯工艺还不成熟，按量放入后，吃起来过于咸了。本菜谱我调整了酱油的用量。）

按此配料可做50个灌汤小笼包。
用料：
500克猪肉（馅）
350-500克水（馅）
15克姜沫（馅）
15克绍酒（料酒）（馅）
15克（改为10克）盐（馅）
5克味精（鸡精）（馅）
40克（改为20克）酱油生抽（馅）
少许糖（馅）
125克小磨香油（馅）
500克面粉（皮）
250克水（皮）
2克盐（皮）
直径32.5厘米小笼
做法：
肉的加工：肉剔骨、去皮、别筋，剁成馅。
拌馅：把肉馅放进盆里，下佐料（不放小磨香油），顺着一个方向，搅拌上劲，使佐料吃进肉里。
顺着一个方向搅拌上劲的同时，陆续兑水，约6～8次，拌成不稀不稠状。【我用了搅拌机，比较省力。加水拌匀后，一小碗的肉变成了一盆】
最后下入小磨香油搅匀。
和面：500g面粉加250g水。夏季用凉水，冬季用热水，春秋季用温水。
把面放入盆里，下少许水抄成面穗，先软后硬，反复垫面三次和硬，加水打成不软不硬的面块，做到三光（面光、盆光、手光）即可。【补充：中途加入2g盐，防止烂皮。面用死面，不用发。】
包：将和好的面从盆里抄出，反复在案上揉摔，根据面的情况，软了多垫面，硬了少撒面，反复盘。
面盘好后，擀成薄片（边薄中间厚），填馅，捏成十八至二十一褶的小包子。【皮馅比例：一个包子重35g，其中皮15g，馅20g】
蒸：用大武火。笼屉上铺湿布或纸，水开后放在锅上。一至二格笼屉需6分钟蒸熟，三格以上笼屉需8分钟蒸熟。时间不宜过长，长了包子掉底，易烂。
享用美食～
旧书上镜～
温州传统小吃 绵菜饼 青团
每逢清明 也是最适合吃绵菜的季节。
用料：
绵菜 400克 
糯米粉 700克
粳米粉 300克
前腿肉 600克
花菜 一个
黄豆芽 400克
豆腐干
料酒 、盐、生抽 少许
清水  1.5碗 
食用小苏打 1勺
做法：
绵菜洗净 加一勺小苏打焯水  捞出过清水
入破壁机加水打成泥
糯米粉 粳米粉混合，加入锦菜泥，边揉边慢加 和和面团一样 切忌一次加入。
加入绵菜泥
揉成光滑面团 备用
面团的状态
锅内加油 入肉末炒至变色，加料酒 生抽继续翻炒，加入菜未 炒熟。
盛馅料的盆里放上一个倒立的饭碗，可以让馅料过滤掉水份。
我按一个70克 包 成品在90克左右
包馅
揉圆 揉光滑
入蒸笼
锅内加水  蒸笼入锅 大火15分钟左右即可出锅。刚出锅的饼有点软 粘手 凉了以后就好了。不能偏硬  因为它是糯米饼 。
蒸好了
出锅
成品
清明节 记得吃绵菜饼哦！
小白这么吃汤圆
小白这样吃汤圆~
用料：
随便黑芝麻汤圆
随便花生汤圆
随便黄桃汤圆
随便红豆沙汤圆
做法：
用锡纸叠出小碗状的托托。
把汤圆放进去。
摆盘，上蒸锅蒸15分钟。
出锅，稍凉一下，当点心吃。
自创超简单烤鸭（烤箱）
烤鸭是我最爱的肉食之一，鸭肉的独特香味简直让我欲罢不能。并且，鸭油中胆固醇相对其他动物油含量比较低，是动物油中比较有利于人体健康的。
但是由于上海违建整顿，住所附近的小烤鸭店全都拆光搬走了，大烤鸭店又没有，几个月没吃到烤鸭的我，简直难过的不行，又懒得坐车去远的店里吃，于是，我就尝试自己做烤鸭，网上的方子都太麻烦了，步骤繁多，配料繁多，手法复杂，我实在是懒，最终，我选择了按照记忆中的味道瞎做，没想到，居然成功了，虽然和正宗大店不能比，但是端上餐桌宴客的水准是达到了～献给同样喜欢吃烤鸭的你。
虽然看起来字很多，其实做起来超简单。
用料：
2块带皮鸭胸
适量葱花
30粒花椒
1颗八角
适量姜丝
适量生抽
适量红烧酱油
1勺盐
半勺糖
适量啤酒
做法：
用买菜软件的图展示一下，是这样的带皮鸭胸，一定要带皮，没皮就不叫烤鸭了。如果买不到，用带皮鸭腿替代也可以，或者整只鸭。我觉得鸭胸吃起来方便，不用剔骨头，所以我买的这个。
把带皮鸭胸肉洗净血水，沥干，放进保鲜袋里。
把葱花，姜丝，花椒，八角（掰成几瓣）丢进保鲜袋里。
倒适量生抽，（不要太多，因为生抽有咸味）
适量红烧酱油（我用的六月香，为了上色用，没有可以不加）
适量啤酒（我觉得鸭子放啤酒比放料酒更香，但是不要放多，会苦，主要是用来去腥，一勺左右就差不多）
一勺盐（我喜欢吃咸口的）
半勺糖（糖比盐少，会提升盐的味道，盐比糖少，会提升糖的味道）

隔着保鲜袋，轻柔一会，给鸭肉做个SPA，把材料都揉匀，然后封口，整个放到冷冻里，腌制一晚（口味重的，可以再腌久一点，口味淡的，腌几个小时就行）
鸭子取出，解冻到两块鸭胸可以分开为止就行。
把粘在鸭肉上的材料都扣掉。烤盘上铺好锡纸，把两块鸭胸肉（鸭皮朝上），平铺在锡纸上。
烤箱预热180度，然后把鸭子放入中层，上下火，180度，烤40—50分钟（根据自家烤箱的情况来，随时观察，不要烤过头了）
鸭子皱缩，金黄，如图（光线原因，图片更鲜艳，实物颜色略淡一些）基本就好了，因为鸭胸肉本身肉薄，熟得快，鸭腿的话，就要烤久一点。如果烤过头，鸭皮就烤干不好吃了。
减肥快手餐A
西兰花鸡胸肉是公认的减脂增肌食物，香菇提高免疫力，红椒维C含量高
用料：
1块鸡胸肉
8个香菇
0.5个西兰花
4分之一红椒
做法：
橄榄油溜锅后加入西兰花，翻炒后加入香菇丝加水焖2至3分钟，起锅时加入红椒丝
鸡胸肉片成薄片，腌制后加黄油或者橄榄油煎熟，直接丢电饼档里面也可以，腌制鸡胸肉时加入淀粉和蛋清可以提高鸡肉的鲜嫩口感
自制红豆沙
想吃了，自己做！没有高压锅，我就慢慢熬，哼哼
自己做的红豆沙也没有外面的那么甜，甜的受不了啊~
用料：
红豆
糖
做法：
红豆泡一晚上
大锅加水入豆子煮开转小火
一直煮啊煮啊煮
煮到成酱的样子，转到不粘锅，中小火
用勺子把煮到很软很软豆子进一步压碎，边炒边搅拌，加适量糖，继续。
最后水干了就成红豆沙了
家常酸菜鱼
馨月是广东人，吃不了很辣，但是为了迎合酸菜鱼的本质，其实这个辣度属于中辣，大多数人都可以接受哟🥰
用料：
半条草鱼
适量干辣椒
5个小米辣椒
适量淀粉
适量姜，蒜
适量酱油，鸡精，耗油
适量盐
半条酸菜
半斤豆芽
做法：
买的鱼腩部位，这样就没那么多鱼刺啦，吃起来比较轻松，首先洗干净
上一勺盐抓一下均匀入味，鱼一定要入味才好吃，
再来适量淀粉，抓均匀，这一步可以在煎鱼之前做
接下来准备配料干辣椒，小米椒，姜丝，蒜
我买的是绿豆芽，喜欢吃黄豆芽也可以换成黄豆芽，个人喜好来定
酸菜
开火第一步把腌好的鱼煎至两面发白，大概8成熟，这里解释一下为什么要抓淀粉，就是为了鱼肉煎的时候不会散开，待会煮出来的汤就没有腥味，还有奶白色，记得多放点油哟，剩下来的油也用得上的
可以出锅了
煎鱼剩下的油大火爆香辣椒，姜，蒜
下酸菜翻炒4分钟，中途加少许盐，糖，看自己用的分量决定，还有每个地方酸菜的咸度不同，自己控制吧，炒酸菜的同时记得烧一壶开水备用
开水加入以上步骤，继续大火烧开一分钟
先放豆芽再放鱼，盖上锅盖煮5分钟，出锅前加入鸡精，耗油，酱油试一下味道，偏淡再加少许盐，完美出锅
陈皮香辣翅
用料：
陈皮
鸡翅中
干辣椒
冰糖
生抽
盐
鸡精
花椒粉
姜粉
葱花
料酒
做法：
将鸡翅中用盐，料酒，姜粉，花椒粉腌半小时入味
将腌好的鸡翅，放入油锅中煎至两面金黄
干辣椒切段，陈皮切丝；锅里油烧热，下葱花和干辣椒段爆香，在放入煎好的鸡翅，调入陈皮，冰糖和生抽，加少量水焖一会
大火收汁，放少许鸡精，出锅
清炒洋茄
用料：
洋茄
青椒
小红椒
蒜
做法：
清洗洋茄
切青椒、小红椒，蒜拍碎
洋茄切片
青椒，红椒，蒜放入锅中热油炒香
放入洋茄一起炒，太干了可以加少许水，保持洋茄的粘性
我在减肥
3.9开始减肥，今天为止已经小有成效。我就想要记录一下。跟吃的有关的肯定首选在下厨房。纯粹私人记录。
用料：
坚持
健康
做法：
减肥第一天
中午的牛柳很嫩
晚上吃的大餐啊😋
牛筋面
同事给的紫米面包很好吃
这个凉拌菜很好吃，儿子喜欢里面的魔芋粉，下次得多买些。
晚上喝喜酒，吃货减肥的考验不断😂
我没有忍住
中午同事请客下馆子，吃的都是我最爱😂
今天是第七天，坚持一周了感觉自己好棒！成功减重1.6kg。
早晨换了牛奶，因为懒，没有煮蛋😂
中午食堂的大鸭腿还不错哈
中午吃的有点撑了
今天约朋友带孩子去公园，带好多好吃的，我没有吃，只吃了水果，给自己👏👏👏
淮山蘿蔔湯
用料：
克排骨
根萝卜
克淮山
芡實
薏米
赤小豆
扁豆
蜜棗
沒有可不下柴魚
做法：
骨頭和豆除胡蘿蔔淮山外，放燜燒鍋煮半個鐘，燜2.3個鐘，下淮山胡蘿蔔煮，不用下鹽
❤好吃不腻全蛋蛋挞❤
wow~！今天分享一道烘焙入门级甜点--蛋挞🎂🎂🎂，希望大家能够喜欢！❤❤本方加入了淡奶油，如果有同学怕胖，可以不加，就加多50克牛奶，少放糖，也可以加多一个鸡蛋。😘😘
用料：
2个鸡蛋
10个蛋挞皮
65克淡奶油
25克白砂糖
100克牛奶
做法：
在一个无油无水的盆子里打入全蛋两个。注意一定要无油无水，否则不易烤熟。
加入白砂糖25克，搅拌均匀，搅拌至看不见蛋清就可以了，不要打发过度。
加入牛奶，搅拌均匀。
最后，加入淡奶油，搅拌均匀。
搅拌至微微发白就好了，现在，我们把硅油纸铺在烤盘上，放好蛋挞皮，将蛋挞液倒进去，八九分满就可以了。烤箱预热200度5分钟。
将倒满的蛋挞放入烤箱，上下火200度25分钟左右。
完工！yummy~！🥰🥰😘😘
鱼香豆腐
用料：
块豆腐
朵木耳
勺豆瓣酱
根胡萝卜
勺生抽
克盐
切末葱姜蒜
勾芡水淀粉
做法：
豆腐切厚块煎至两面金黄
准备好食材
起锅烧油葱姜蒜爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放胡萝卜和木耳青椒翻炒放水
然后放入调料（盐、鸡粉、生抽、）
倒入炸好的豆腐翻炒均匀后勾芡放些耗油出锅
泉州萝卜饭
今年冬天格外冷，热衷健康养生的父母总念叨：“要多吃萝卜啊！”而重看了舌尖2的我，被“泉州萝卜饭”吸引着，特意问了当地人做法。自己学着做了一次，得到了爸爸妈妈的称赞！

用陶土内胆的电饭煲来煮制：海鲜干货、肉、萝卜，丰富的各种食材跟米饭混在一起煮。米饭吸收了料的油脂和香味，咸香可口，还包裹着萝卜的清甜，锅底甚至还有一层糊化的薄薄锅巴——味道简直太棒了！
用料：
2杯水
2杯大米
1根中型白萝卜
2只虾干
6枚干香菇
250克带皮五花肉
10毫升米酒
15毫升酱油
#五香卤肉老汁
老抽
酱油
米酒
大料
姜片
热水
做法：
虾干2只和干香菇6枚用温水浸泡1小时，充分发开。
带皮五花肉250克在冷水锅里加热，煮出血沫后，捞出用热水冲洗干净。
接着用卤肉汁煮制整块带皮五花肉，需要大概30分钟。我用的是家里常备的五香卤肉老汁：也可以用适量老抽+酱油+米酒+大料+姜片+热水煮制。
煮好的带皮五花肉切成小厚片。虾干剥去外壳切成小粒。香菇挤干水分，切成小粒。
中型白萝卜削去外皮，切成小方粒。
用中火薄油煎五花肉片，直至肉片呈双面半透明的金黄色、肉中的油被煎出。
放香菇和虾干碎，放白萝卜丁。放淘好的的大米2杯。
调入米酒10毫升、酱油15毫升。一起翻炒均匀，直至感觉有些粘稠。
开始变粘稠，米饭也有点透明就好了。
把炒好的所有食材加上鲜海蛎肉几只，一起倒进“伊莱特土锅”的土陶内胆。
加入2杯水，搅拌均匀。
按下“柴火烧”，等待大概40分钟。
盛出后撒香葱碎，如果有红葱油也可以淋一些。就可以吃到香喷喷的“泉州萝卜饭”了！
夏季减肥之凉拌三丝
不知不觉夏季已经来临，身边的很多朋友讨论最多的话题就是，怎么能减减肥
！胖滴想怎么能多减掉身上滴脂肪，瘦滴呢想再瘦几斤才显得更完美。夏季凉爽滴凉拌菜自是少不了，多吃蔬菜可以占据胃，可以少摄入面食和肉的量，在不缺乏维生素的前提下可以起到减肥的作用，是很健康的饮食哦！
紫甘蓝菜里的花青素有抗氧化对抗自由基的作用。紫甘蓝中含有大量的纤维素，可以帮助肠蠕动，加速身体代谢。从而起到减肥滴效果，健康的饮食是吃出来的，减肥也可以是吃出来的哦！
用料：
1/3个紫甘蓝
1根香菜
半个胡萝卜
数粒花椒
半勺白糖
少许鸡精
1勺白醋
1勺味极鲜
做法：
把紫甘蓝 胡萝卜 香菜切段。加入一大勺生抽，1勺白醋，半勺糖，鸡精。
锅热加少许油，油热后，加入花椒粒，爆出香味，关火捞出花椒。油凉五分热后，倒在三丝上，拌好，就可以次了！o(≧v≦)o
无油无糖烤黄豆粉红薯燕麦饼
就随意做的，结果好好吃啊～
用料：
10克黄豆粉
30克纯燕麦片
90克蒸红薯
2克烤香的黑芝麻
8克核桃仁
做法：
就除了核桃仁最好放以外，其它材料加适量水拌匀（加牛奶也行）捏成团再在烤盘上压成饼装，把核桃仁掰碎了，按在饼面上，烤箱预热150度烤25分钟，就搞定了。红薯本身有淡淡甜味，所以我觉得黄豆粉香夹着坚果香，真的好好吃！