xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花胶牛奶冻 低热量冰淇淋 搅拌机版
一直很喜欢花胶牛奶冻，女性美容养颜圣品
但胶质少的花胶或牛奶比例不对失败率奇高
某天突发奇想，用搅拌机煮熟的花胶打碎
味道和口感惊为天人
简单快捷的懒人做法，重点是方便省时省电
此方可以说是薄身花胶做花胶牛奶冻的救星
一两百的鸡蛋胶，鳕鱼胶啥的都可以，自己粗吃的话怎么都不心疼～
味觉特别敏感的人可以放姜泡发
我是全程没有放姜，成品几乎没有腥味
夏天又来了，小甜品做起，啦啦啦啦啦
用料：
15g或四五片花胶
200ml牛奶
随自己口味蜂蜜或冰糖
可有或无枸杞
1台搅拌机或者破壁机
做法：
取适量花胶，冷水或温水或开水泡发
其实以上三种泡发效果差别都不大
有空的放冷水慢慢泡，不过夏天记得放冰箱
用开水的速度最快，薄的一个小时就泡发完成
一般我做花胶牛奶冻，用的是一百多块钱的鳕鱼胶，很小的很薄身，粗吃多少都不心疼
花胶泡发好后，用少量的水煮沸三五分钟，水别放太多，避免胶质流失
煮好的花胶捞起来丢搅拌机里
我用的是破壁机，可达到完全无渣状态
倒200ml到250ml的牛奶
依据自己的喜好放入适量的蜂蜜或冰糖
如果用上枸杞，可以试试不放糖
毕竟枸杞本身就很甜
过筛后放入冰箱静置一夜
惊为天人，入口即化，堪比冰淇淋低热量高营养
是切小片花胶牛奶冻口感所无法比拟的               重点重点是省时省电啊
超级美味，幸福感满满
蔓越莓抹茶玛德琳
嗯～家里的蔓越莓和白巧快过期了🙃
所以赶紧来消耗一下
给平淡无奇的抹茶玛德琳 添点颜色
颜值瞬间提升了不少
如果没有这两样的小伙伴 
做成普通的抹茶玛德琳也是可以哒🤩

此方子大约可做9-10个玛德琳
用料：
玛德琳用料：
60克低筋面粉
45克细砂糖
2.5克泡打粉
3克抹茶粉
12克牛奶
1个鸡蛋
60克黄油
装饰用（没有可不加）
40克白巧克力
10克牛奶
10克蔓越莓干
做法：
鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀
再倒入12克牛奶搅匀
在蛋液里筛入低筋面粉、抹茶粉、泡打粉翻拌均匀至表面无明显颗粒
黄油用微波炉加热1分钟化成液体，待稍微放凉以后分三次倒入面糊，搅拌至黄油被面糊完全吸收
搅拌成这样光滑可流动的面糊就可以了，放在一旁静置一会儿
准备工作：在模具表面涂上一层薄薄的黄油
把面糊均匀的舀进模子里，约8分满就可以了⚠️如果一次考不了太多，剩下的面糊分第二次再烤一盘，口感上不会有太大差别
送入烤箱中层，上火160度-下火150度烤17-18分钟左右⚠️如果烤箱温度太高，烤出来的玛德琳颜色过深就没有那么漂亮的抹茶色了，所以随时关注烤箱内玛德琳的颜色变化，调整好时间和温度
烤制的时候我们可以来切蔓越莓干，像这样切成碎粒
烤好的玛德琳放凉。用40克白巧克力加10克牛奶隔水融化，取一个玛德琳沾取少许白巧克力作装饰⚠️没有白巧克力和蔓越莓的这时候就可以忽略余下的步骤，直接进肚了😬
在沾取了白巧克力的部分撒上蔓越莓碎粒，摆盘一下。好吃的抹茶玛德琳就完成了✅
藏红花蒸蛋
用料：
80克鸡蛋
1/2 TSP盐
200克水
适量藏红花
做法：
打蛋后加盐，搅拌均匀，加水后垂直筷子搅拌均匀，加藏红花
加盖蒸十分钟
盐的份量偏清淡，也可以中火烧热油锅加葱花炒一会儿关火，加点酱油倒入蛋面更香。
芹菜炒香干
用料：
芹菜
做法：
芹菜
香干
青蒜、肉馅
蒜、干辣椒
油锅先爆肉馅，变色以后下蒜米辣椒青蒜头
翻炒一下
下香干
下芹菜、青蒜叶，调味，蚝油、酱油、盐、糖、花椒粉
香喷喷
吃饭
蒸牛肉芋头
用料：
200克牛肉
半个芋头
2勺料酒
2勺酱油
适量盐
3小个蒜头
做法：
热油后放入蒜头爆香，放入芋头和盐翻炒三分钟后捞起。
牛肉切成粒。放入盐、料酒、酱油、花生油腌制5分钟后铺在芋头表面。放入锅中发火蒸15分钟。
芋头粉懦，牛肉很嫩。
风干牦牛肉
用料：
辣椒随意牦牛肉生的不要风干牦牛肉
花椒粉少许味精随意
做法：
把牦牛肉煮熟
把冷了的牦牛肉晒一个月
把盐味精辣椒粉倒在一个碗里
把风干的牦牛肉沾很多拌好的作料
烤肉串
用料：
羊肉
cook100孜然烤肉料
做法：
羊肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
把腌制好的猪肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的。
好吃又方便的鸡腿肉炒青椒
用料：
1/3袋鸡腿肉
1个青椒
3勺生抽
1勺老抽
若干料酒
若干冰糖
1小勺盐
少许醋
做法：
1 取1/3袋鸡腿肉，清水化冻、冲泡，洗去血水及浮沫。
2 将鸡腿肉切小丁，1-2cm，放料酒、生抽、老抽、冰糖、醋，拌匀，腌制20分钟。
3 青椒切丁。
4 热油、大火翻炒鸡腿肉。
5 等肉稍微变白后，放入青椒，撒盐，大火翻炒、收汁，让青椒浸泡在汁水里、洗饱汤汁，从肉入锅到炒熟，共5-6分钟，注意观察汤汁的量、不要糊锅。
6 入盘，配上蛋炒饭，又营养又好吃！
糯米丸子
我原本是打算放另外一道菜的，结果成品出来就吃了没拍照，这道菜的食材是一起备的，所以也做了。
用料：
50克糯米
150-200克猪上肉
2根葱
4-5朵冬菇
适量姜蓉
适量胡萝卜
1小勺料酒
1小勺蚝油
适量盐、糖
适量胡椒粉、淀粉
1小勺酱油
做法：
糯米要提前浸泡，淘洗干净后浸泡最起码要5小时以上，我是提前一天泡的。
猪肉切细条然后剁成肉碎，干冬菇泡发后挤干水分切成丁，葱切成葱花，猪肉末中放入冬菇丁葱花姜蓉，然后加入盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、蚝油搅拌均匀，我还加了一丢丢胡萝卜丁。懒得洗多一个盘子了，直接用装猪肉的盒子调味了。
开始搓丸子，搓好丸子然后在糯米里滚上几滚，让丸子均匀的都粘上糯米。
放入开水锅中，中大火蒸15分钟，想好看些撒上葱花和胡萝卜丝，淋上香油和酱油，再盖上一分钟，然后开吃啦！
电饭煲版藜麦粥
发掘生活中的好东西！山西藜麦被称为丢弃的黄金，营养价值甚高种子的蛋白质是大米的2倍，煮熟后有坚果的香味，被誉为“谷物之母”。虽然被认为是谷物，但是从技术层面来讲，藜麦其实是种水果，它的营养价值独一无二蛋白质含量超过谷物，藜麦中还包含磷，钙，铁，维生素E。
用料：
适量大米
大米量的1／10藜麦
适量水
做法：
藜麦先用水泡发2小时
和大米放一起，电饭煲开启煮粥模式
出锅
卤油豆腐
用料：
半斤油豆腐
适量芹菜
适量淡色酱油
少量辣椒粉
适量豆瓣酱
少量白糖
做法：
将上述材料加少量水，文火煮约20分钟
腰果酱+榛子可可酱（Nutella）三明治
Nutella是多少人的心头好，（有一次看到一个妹子在脸书上坦白自己一下午空口吃掉了一罐）
巧克力和榛子本就是绝配，这个酱也的确很好吃，就是有点太甜了

不加盐的腰果酱空口尝 味道很寡淡，抹在Italian面包上味道就很好

一次无意中把这两样搭配在一起 竟然特别和谐好吃！从此以后我的Nutella就彻底的和腰果酱长期搭配了，我是直接在罐子里就和腰果酱拌好，再也没有单吃过Nutella

腰果酱因为味道寡淡，所以拌出来还是Nutella的味道，不会像花生酱瓜子酱那样抢了味道，而且虽然寡淡但是又确实多了一份干果的香气，质地也更顺滑，最主要的也没那么甜了

比例，腰果酱多一些，差不多1.5：1的感觉，可以根据自己对甜度喜好调整多少
用料：
Nutella或其他可可酱
腰果酱
做法：
方法一，先在面包上涂满腰果酱，再抹上榛子巧克力酱，多抹一会儿就会看见榛子酱渐渐融在了腰果酱里，可以抹的很均匀



方法二，两种酱拌均匀再抹面包上
油茶
80后的小时候 多少记忆一生难忘
吃的 玩的 开心的 ～
包括玩到稍晚回家被老妈罚站在院子外面
不会有鬼吧 😱
那时候不会有拐卖贩的
所以很放心不会被拐走
于是 和弟弟俩人望眼欲穿的盼着老爸的身影出现
一句：走 回家
就这样 我们顺其自然的被带回家
疑惑老妈为嘛就和没事儿人似的
任由我和弟弟俩啃着她烙下的饼

老爸炒油茶的情景 那个身影 那幅画面
我在一旁烧火 风箱一拉一推
火苗扑扑的燃烧
 总忍不住面粉炒熟后抓一把放在手心舔着吃
那个香啊～ 

哪知贝儿却不领情 小嘴嘟嘟不愿意喝下🙊
故作生气露出失望的表情😞
怎能枉我良苦用心💔
当然 一转眼喝了个精光😤
嚷着说 再来一碗 哈哈哈哈～
用料：
随意 三四百克面粉
一大把黑芝麻
100克花生米
一把花椒
30一40克玉米油
三茶勺（调味匙）盐
做法：
花生芝麻粉碎机几秒钟 刚开始以为花生没去皮会影响口感 其实完全喝不出来 是我口粗吗
小火干炒十分钟左右
面粉小火干炒十五分钟 一边炒一边把结块的面疙瘩碾碎
两者混合 我是面粉炒好后把花生芝麻倒进炒锅 放入盐进行混合的
热锅冷油下花椒 这一步耐着性子 小小火炸个七八分钟后捞出花椒粒 剩油
倒进粉类 继续小火翻炒十分钟 有部分块儿状边炒边碾
我的是米饭碗三碗半水一碗油茶 你准备拿多大的碗喝就拿多大的碗量 想喝稠的两碗水一碗油茶 
边熬边搅拌 味淡这一步可再增点盐
大功告成 
我加进了油条
贝儿喜欢就这样喝
我是不浪费食物的好孩子
榨菜鲜肉月饼
用料：
1袋，馅料乌江榨菜
3两，馅料肉
90克，油皮低粉
150克，水皮饺子粉
60克，水皮黄油
1片，馅料姜
1段，馅料葱
1—2汤勺，馅料香油
2汤勺，馅料生抽
1汤勺，馅料料酒
约2克，馅料盐
约2克，馅料糖
适量黑胡椒粉
适量，馅料鸡精
40克，水皮水
40克，水皮细砂糖
45ml，油皮色拉油
装饰蛋液
装饰芝麻
做法：
鲜猪肉切碎或用搅拌机打成肉泥
姜切末，料酒，生抽，香油放入肉中拌均匀
榨菜切碎，放入猪肉中拌匀
放入黑胡椒粉拌匀
加入盐，糖，鸡精，如果感觉之前放的生抽和香油不够，这时可以再加点
加入葱花，顺一个方向搅拌均匀备用
黄油隔热水融化
把低粉，水，糖都放入黄油中揉成团
揉成团后，改保鲜膜静置20分钟
色拉油+低粉拌成团静置15分钟
水皮等分成15等份
油皮等分成15等分
油皮放在水皮上包起来，怕包不上，下面水皮可以擀的大一点
包好的样子，收口朝下，不漏油皮，收口要封好
水油皮包好以后，擀开呈长条形
三折一次，收口朝下
擀开，再三折第二次，折后，收口也朝下
三折2次以后，擀成适当大小的正方形，以能包下大改25克肉馅为宜，用你习惯的方法包住肉馅，不能露馅，收口要封紧
放入铺了锡纸的烤盘，刷上蛋液
用擀面棍一头粘点蛋液，然后粘黑芝麻点到月饼中间，220度，约25—30分钟，请根据自家烤箱的特性做适当调整
九阳破壁豆浆机菜谱
搞个地儿放菜谱～～
用料：
600ml水
一勺黄豆
南瓜
雪莲果
杂粮
个菠萝
做法：
菠萝去皮去掉不能吃的部分，丢到豆浆机里，然后选十分快浆～～（冬天喜欢好热的）
另外拿个杯子，泡半杯茉莉花茶
等到菠萝汁好了以后怼进去 完美～～
捡回18块钱果茶钱💰
这个太简单啦哈哈哈
香蕉加牛油果是打奶昔的万能配方
然后如果家里有水牛奶就放水牛奶，更香甜
如果没有就放普通牛奶
*减肥的就放脱脂奶～～
选奶昔键，两分钟搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
小伙伴分享的配方
贝贝南瓜＋山药＋小米
然后用十分浓浆键，就可以打出丝滑米浆啦
当然，用滋补糊键也可以，但是糊糊会更x粗一点哦
贝贝南瓜加各种粗粮，用滋补糊键
真的是一碗糊糊
颜色有点难以形容
但是味道绝顶好喝！

等有新的再来增加吧！

雪莲果加雪梨，十分快浆
如果不够甜可以加点冰糖
ps：雪莲果和梨子都容易氧化，所以煮热的，为了颜色好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
南瓜吐司
超市看到南瓜好便宜啊！但是都好大一个不能切开卖。于是我买了好大一个南瓜回家，为了尽快吃完大南瓜，趁周末找方子做了个南瓜吐司。
用料：
250克高筋面粉
135克南瓜泥
20克糖
3克盐
3克耐高糖酵母
50克蛋液
20克黄油
做法：
将所有材料（除黄油）先固体后液体加入厨师机桶，夏天记得给桶子绑个冰袋。2档2分钟搅匀材料，转6档10分钟后加黄油，2档3分钟搅匀黄油，转6档4分钟出手套膜。
一发至2倍大。夏天室温发酵，温度太高可放入冰箱冷藏发酵。一发不适宜温度太高。
一发后的面团排气，均匀分成三份，揉圆。盖保鲜膜静置15分钟。
将面团擀成牛舌状，卷起后继续静置15分钟。
面团继再次擀成牛舌状，稍长一点，卷成2.5个圈。放入450克吐司盒。
盖上保鲜膜放入烤箱二发至9分满。
烤箱180度预热10分钟，下层放入吐司盒。上火160，下火180烤10分钟后加盖锡纸，继续烤30分钟。(这次做的有些失败，右边那坨矮了好多哦！但是我很满足了！)
腊八粥
腊八节快要到了，为自己和家人煮一碗温暖软糯的腊八粥吧
用料：
适量黑米
适量糯米
适量红豆
适量红米
适量薏米
适量黑豆
5颗红枣
少许枸杞
做法：
1、准备好各种米、豆子，浸泡8小时左右；
2、将红枣切片、枸杞洗净备用；
1、将浸泡好的米和豆子倒入北鼎养生壶中，加3倍的水，按煮粥键；
2、煮至豆子裂开时加入红枣片和枸杞，并顺时针搅动一下；
待养生壶停止工作时，盛出即可；
配上小酥饼和薯片水果沙拉，开始享用吧
柠檬戚风蛋糕（6寸）
用料：
3个鸡蛋：
52克低筋面粉：
45克幼砂糖：
25克色拉油：
45克柠檬汁+水
适量柠檬皮屑：
工具用具：
厨房秤、刮刀、蛋抽、打蛋盆
6寸蛋糕模（阳极）、电动打蛋器
做法：
擦下柠檬的皮备用。
取柠檬从中间切开，取半个柠檬用柠檬压挤出柠檬汁。
蛋黄加柠檬水和色拉油搅拌均匀。
将低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
加入柠檬皮屑拌匀。
幼砂糖分三次加入蛋白中，打发至纹路清晰光泽感明显提起打蛋器有小尖角的程度。
取三分之一的蛋霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
拌匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，充分翻拌均匀，将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀将蛋糕糊抹平。
放入预热好的烤箱中，160度45分钟左右，出炉后倒扣放凉。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
自制酸豆角
在南方工作期间爱上了酸豆角的味道，奈何北方人很少做这种酸酸口味的，基本都是剁椒的或者红油的～所以想吃正宗的还是得自力更生呀！
用料：
适量豇豆
少许盐
一把花椒
两片香叶
两个小米椒
少量红星二锅头52度
做法：
市场上买那种最嫩的豇豆，用手掐一下，没有空隙的最好～洗干净以后晾干，滴水不沾的那种～
晾干的豆角我切了丁，因为腌制豆角的瓶子是那种化学试剂瓶，所以不适合盘起来做长条的，切丁以后也方便豆角腌制～
煮卤水～花椒，香叶，盐加入清水中一同煮开，盐究竟什么量呢，我这个是用量不多的，稍微能尝到咸咸的味道就可以～煮开以后晾凉备用。
我用的是这种窄口的化学试剂瓶，正巧家里有一个就用了……作为腌制酸豆角的容器这并不是一个好的选择……因为不好拿出来……
豆角丁加了几个小米椒一同放进去，然后把晾凉的卤水倒进去，最后在上层倒进去一点白酒就好啦～等待5到7天就出酸味了～开坛炒肉！
炸小黄花鱼
听说全国的媳妇儿都在做饭
我也没有闲着
果然不服辛苦
出锅分分钟就被吃光了
对于做饭的人来说
这是最好的肯定🤗
用料：
800g黄花鱼
1勺料酒
少许姜粉
1勺胡椒粉
少许葱
3勺面粉
少许小苏打
适量盐
做法：
黄花鱼收拾干净，加入葱花 料酒 胡椒粉 姜粉 盐，用手抓匀腌制半小时
面粉加小苏打一丢丢就可以，加水搅拌成面糊
像这样可以薄薄挂一层就可以
油热入锅开始炸
炸好后撒上孜然粉就可以开吃啦
飘香回锅肉
二月二，怎么着也得吃点猪肉，没有整块的大五花肉了，从冰箱淘点一块一块的肥瘦的肉🤷‍♀️
用料：
够吃就行猪肉
3片姜片
两勺豆瓣酱
1勺料酒
2根青椒
一小把小红椒
一勺白糖
半根胡萝卜
1勺酱油
3片香叶
3粒八角
7-8瓣蒜
做法：
正常是整块的肉煮熟，想快点就切成块扔水里啦，加姜，料酒，香叶，八角煮15分钟就好了
准备好配料
肉煮好了捞出来
豆瓣酱加糖加酱油加点水搅拌一下下锅炒，炒香
肉和配料下锅扒愣，肉有点焦焦的就好啦
太好吃了喽🧏🏻‍♀️🧏🏻‍♀️🧏🏻‍♀️老下饭了🍚
奥尔良鸡排
用料：
块鸡胸肉
勺料酒
克奥尔良腌料
做法：
鸡胸肉片成小片…用刀背拍拍……葱姜料酒去腥…奥尔良腌料…抓匀腌制10分钟…锅中油热下锅煎…煎至两边微黄…
0失败‖无负担的甜点，脱脂牛奶蓝莓烤芝士
💯真的是不想多说什么了，这个味道真的很赞👍🏻在牛奶烤芝士的基础上添加了蓝莓酱，吃起来真的是奶香浓郁再加上蓝莓的果香酸酸甜甜，吃起来绝对不腻。而且正在减肥的我是用脱脂牛奶做的，吃起来无负担。
用料：
500克脱脂牛奶
2个蛋黄
25克白砂糖
50克玉米淀粉
几滴白醋
20克蓝莓酱
2片芝士片
做法：
奶锅里倒入牛奶、蛋黄、白砂糖、玉米淀粉、
再加入白醋，开燃气小火搅拌
搅拌到稍微稠的时候加入蓝莓酱继续搅拌
加入芝士片继续搅拌
搅拌至浓稠状态关火
碗里铺上保鲜膜，把牛奶芝士糊倒入碗里放冰箱冷藏3小时以上
冰箱取出来后倒扣，切块
放入铺好油纸的烤盘里刷上蛋液烤箱200度预热10分钟，200度烤20分钟左右，主要是看上色的情况。
完美，奶香奶香的，小朋友特别爱
一锅有故事的老鸡汤
专家说了，疫情期间多喝鸡汤有助于提高免疫力，所以炖鸡汤成了居家生活的日常。而我的这锅鸡汤，我称之为“有情有义”的老鸡汤，为什么呢？因为鸡汤中的重要配料山药、新鲜香菇来自于两个好友的赠送，疫情期间冒着风险送来，殊为珍贵，此为“有情”；老母鸡来自于小区团购群，做好后发在群里，结果一下午老板卖出去30多只鸡，大家一起喝鸡汤，不亦乐乎？此为“有义”，哈哈😄
用料：
半只老母鸡
两块 野山药
5-6朵香菇
一小把百合
7-8个红枣
1根大葱
适量生姜
适量小葱
适量盐
做法：
老母鸡半只切块、洗净、沥水。
准备第一步要用的配料，百合提前泡好，红枣洗净，大葱洗净切段。
鸡块焯水捞起
铁锅放油和大葱，炒鸡块，鸡皮微黄时就OK了，加入热水煮开。小时候家人喜欢用猪油和猪肉来炒鸡块，香味会更浓，现在追求清淡口味就很少用了。
煮好的鸡汤移入紫砂锅，加入百合、红枣。我喜欢多加点水，口味清淡一些，一次炖好可以吃2-3次。
接着处理野山药和新鲜香菇，我喜欢野山药脆脆的口感，另外为了保证新鲜香菇的鲜嫩感，这两种配料在炖鸡的后半程再放入。
早餐时开始炖，到午餐时就可以吃上啦！
锅里放上少量盐和小葱，舀入炖好的鸡汤就大功告成了！
中午吃饭时把鸡汤发到小区团购群里，大家纷纷点赞，一下午老板卖出去30只鸡。
同饮鸡汤，共抗疫情。蹲守家中让平时素不相识的邻里成了互帮互助的小集体，期望早日解封，迎接春天！
芝麻薄脆饼干
用料：
70g蛋清
40克糖 
25g低粉
50克白芝麻
25克玉米油
做法：
糖加到蛋清里，搅匀
筛入低粉拌匀（至没用小疙瘩）
加白芝麻拌匀
加油拌匀
铺入28*28不粘烤盘
170度 23分钟左右
彩虹慕斯芝士蛋糕
参考薄荷卷C的配方，稍作改动~!味道多元，色彩缤纷!
用料：
4-5滴香草油
60g消化饼/巧克力小饼
30g黄油
250g奶油芝士
200g淡奶油
60g红莓酱
60g黄桃酱
60g蓝莓酱
4片(约20g)吉利丁片
240g牛奶
70g幼砂糖
1大匙柠檬汁
做法：
做饼底:黄油隔热水融化，饼干装厚袋子捏碎，两者混合均匀，倒入模底，用小勺底压平，或如图盖上保鲜膜并用杯子压实压平。放冰箱冷藏待用。
奶油芝士提前置于室温软化，或切成1-2cm的片在搅拌盆中铺开。软化程度看用汤匙轻压能凹陷即可。用打蛋器搅至稀软。50g幼砂糖分3次倒入盆中，整体搅至膨松、发白。加入柠檬汁搅匀。
20g幼砂糖倒入冷藏过的淡奶油，打发至表面有打蛋器划过的痕迹。然后倒入步骤2的芝士糊中，搅拌均匀，分成4等份待用。
牛奶隔水加热到70°C待用。做每层蛋糕前先凉水泡软一片吉利丁片待用。
红莓层:红莓酱倒入60g牛奶中，搅拌均匀，放入软吉利丁片，迅速搅匀，倒入一份芝士糊中搅匀，倒入蛋糕模，放冰箱冷藏半小时以上。
黄桃层:黄桃酱倒入60g牛奶中搅匀，放入软吉利丁片迅速搅匀，倒入一份芝士糊中搅匀。倒入蛋糕模中，放冰箱冷藏半小时以上。
蓝莓层:蓝莓酱倒入60g牛奶中搅匀，放入软吉利丁片迅速搅匀，倒入一份芝士糊中搅匀倒入蛋糕模，放冰箱冷藏半小时以上。
顶层:软吉利丁片放入60g牛奶中融化，倒入一份芝士糊中，加入香草油，搅拌均匀，倒入蛋糕模中，放冰箱冷藏2小时以上凝固。
完全凝固后即可脱模装饰并享用~!
蒜蓉粉丝蒸生蚝
很新鲜的生蚝，味道非常的鲜美
生蚝的营养丰富，最主要的是脂肪含量非常的少，满足了馋馋的小嘴巴又可以避免长肉肉😁
用料：
2勺油
1把粉丝
5瓣蒜
1勺蚝油
少许盐
2勺生抽
1小勺郫县豆瓣
少许葱
做法：
首先要炒蒜蓉酱，泡发粉丝备用，蒜瓣和葱切碎，加入油烧至六成热加入葱碎和蒜绒炒香
加入少许打入郫县豆瓣（不喜欢吃辣的可以不加）就是微微的有一点点辣味
加入一丢丢盐、蚝油、生抽，翻炒均匀即可关火
生蚝喷上柠檬汁（提味儿去腥）静止五分钟，码上泡好的粉丝
浇上炒好的蒜蓉酱，上锅蒸，开锅后6-8分钟即可
撒上小葱上桌开动
味道鲜美
心型花馒头
春天的味道。
用料：
100克中筋面粉
  55克牛奶
     1克酵母
   10克细砂糖
     3克油
    少量红曲粉
    少量栀子黄
    少量栀子绿
做法：
把牛奶，酵母，细砂糖搅拌均匀，放入面粉，油，和成光滑的面团，取35克面团调成黄色，3克调成绿色，粉色面团50克。分别把白色，粉色面团擀平，用心形模具扣出，白色放一边备用，记得用保鲜膜盖上，防止面团变干。
把粉色心形面团取出，用小号的模具扣出中间的部分
把扣好的心形边条，叠加贴在白色心形上方
黄色面团擀平，用小的圆形模具扣出，取5-6个扣好的圆形叠加在一起，用牙签在中间的位置按一下，在从上往下卷起来，卷好以后，用小刀从中间的位置切开，小花就做好了
取一小块绿色面团搓条，用刀分成相同的等份，取两根叠加在一起，做小花得叶子。
取三多小花放在面团上，可爱的心形小花馒头完成，放温湿处发酵至1.5倍，手按轻轻回弹即可，温水起锅蒸10分钟！
自制橘子酱🍊＋橘子奶昔
自制橘子酱，无色素，无添加剂，无防腐剂，酸甜可口，可和酸奶做奶昔，可泡橘子水，可用蛋挞皮做橘子派，好喝有好吃😋橘子虽上火，橘子皮却有下火功效。
用料：
1.5斤橘子
适量（可用白糖替代）老冰糖
做法：
橘子🍊去皮，皮不要扔
橘子皮冷水下锅，水开煮三分钟捞出，再次冷水下锅，煮至沸腾，三分钟捞出，去橘子皮的苦味（中间可加白糖一起煮沸），捞出过凉水，备用
把橘子和橘子皮一起放入豆浆机中，加适量水，用搅拌功能，搅拌两次👆🏻
把搅拌好的倒去锅中，开大火，煮至沸腾，加入白糖（或冰糖），转小火，继续熬制。（在熬制的过程中不停搅拌，防止粘锅）
熬制粘稠，关火。
（熬制过程中可尝一下味道，若苦，可以多放点糖）
把熬制好的橘子酱放入干净无水干燥的玻璃瓶中，待冷却，放入冰箱冷藏室，完全不开盖密封性好的瓶子可以保存一个月，开盖即用可保存两周。
橘子奶昔，两勺橘子酱，180g酸奶，酸甜可口，很好吃😋，老妈最爱。

橘子奶昔
橘子奶昔
橘子奶昔
土豆丝煎鸡蛋
我家孩子特别喜欢土豆做的东西，市场里土豆1.5元/斤，哈哈经济实惠的菜式，就给他做一个呗。
用料：
个鸡蛋4
克面粉20
克水40
个土豆1
适量盐
适量胡椒粉，葱花
做法：
把土豆削皮，擦成丝，在开水中放一小撮盐烫1~2分钟，捞出来用冷水冲洗好一旁待用。
打4个鸡蛋在碗中。把面粉和水先调好到鸡蛋里。
把所有的食材都放在大碗调好备用
用平底锅把油烧热，把碗的一半食材倒锅里煎，一面煎熟了再翻另面。煎好就出锅可以吃了。我忘记这步拍照了。
香脆薯片
用料：
1个土豆
做法：
土豆切片，过水洗去淀粉
捞出控水
过油炸制
变色之后捞出，撒上烧烤料
番茄金针菇肥牛
用料：
一盒肥牛
2个番茄
2勺蕃茄酱
1把金针菇
2瓣蒜
6片姜
1勺生抽
少许胡椒粉
0.5勺盐
做法：
准备金针菇，肥牛卷，番茄备用。
姜切片，蒜切碎备用。
番茄去皮切丁备用。
开油锅，蒜姜炒香，加入蕃茄丁中火翻炒至番茄丁软烂。
加水，加一勺生抽，加少许胡椒粉。放入金针菇（金针菇需要焯水）加盐，开大火煮开。
最后放入肥牛卷（肥牛卷需要预先加料酒用开水烧至七分熟）中火煮3分钟完成。
周一请吃素丨麻辣劲道的辣豆皮，出门也可做上一瓶~带上！辣豆皮•圆满素食
周一请吃素  给家人做个好菜，炒上一盘  咸香麻辣的辣豆皮 ，劲道的口感，会让人有停不下筷子的节奏，如果出门  还可以带上一瓶，菜和零食都有了 ，很方便！

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量豆皮
适量芹菜
适量生蘸酱油
适量盐
适量昆布粉
适量红油海椒
适量花椒油
做法：
材料：
豆皮、芹菜、生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）、一点盐、昆布粉（或味精等）、红油海椒、花椒油（这两样要多些）
做法：
豆皮用漏勺装着，龙头下冲洗下，不要泡水里。冲洗下即可，然后等它晾一会，就柔软了。芹菜洗净切碎末
锅里放除了芹菜末外的所有佐料，中火炒热
把豆皮放下去炒三两分钟
发烫了
把芹菜末放下去，拌匀起锅
好劲道，好味道
劲道十足！
配上一碗香浓糯软的杂粮粥，好吃！
~别款1~
麻辣豆腐丝、腐竹冬瓜汤

• 薄片豆腐先切丝炸好，其余做法跟辣豆皮一样
~别款2~
杂粮粥、干锅花生蛋白

 • 跟辣豆皮一样的做法。花生蛋白不要泡，要泡最多20秒。过滤了，过一会就变得柔软而有弹性，摸摸没有硬心就可以做了
  • 花生蛋白就是一般素餐厅里的素肉片 ，但这个做出来更加好吃。家里过年要做素食招待亲友的，这个很棒
• 另外，花生蛋白，一斤就很多很多了，因为水分是完全抽干了、膨化了的。
~别款3~
豌豆苗炒花生蛋白肉丝、芥菜汤

• 花生蛋白肉这东西，相当美味。
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止咳金桔酱
疫情爆发，咳嗽一下就很害怕，喝点润肺的很有必要，送给爱家爱生活的你～
用料：
一斤金桔
300克黄冰糖
80克蜂蜜
做法：
金桔用淡盐水浸泡，去蒂，反复搓洗
将金桔切成薄片，保证均匀
把核取出，干焙，留用
疫情期，没有出门去买黄冰糖，用的太古白冰
一层金桔片，一层冰糖，进行腌制24小时
腌制完毕，上蒸锅蒸40分钟
蒸治完毕，倒入无油锅内，煸炒，取出放凉
放凉加入蜂蜜
凉拌均匀，放入焙干金桔核
加入密封瓶，可冲水食用
白灼大虾
大虾白灼，味道都一样，做作摆盘最重要~
用料：
只虾
两片姜片
一勺生抽
一勺料酒
2勺醋
一瓣蒜
做法：
清洗大虾，剪去虾须，挑出虾线。姜切片，蒜切蓉。
烧水，水开，虾入锅白灼，姜片，料酒少许。十分钟左右，虾色变红捞出。
做作摆盘，中间一小碟，加生抽、醋、蒜蓉、姜蓉调味。
夏日花样棒冰
各种时令水果或者果汁。
用料：
果汁水果
抹茶奥利奥
沙棘巧克力豆
酸奶，炼乳乳酸菌，椰汁
做法：
巧克力豆，沙棘，火龙果，西瓜🍉球
各种果汁
火龙果，抹茶，酸奶
奥利奥，酸奶，炼乳
沙棘，水果球任意，巧克力豆
水果
荷叶粥
用料：
1 张荷叶
1/4杯大米
1/8杯糯米
少量冰糖
1/8杯绿豆
少量薄荷
做法：
荷叶 薄荷 洗净 加水打汁
白灼西生菜
喜爱的一道菜，满载南下和北漂的回忆！
用料：
一颗球形生菜
1汤匙（李锦记财神）蚝油
1汤匙（鲁花自然鲜）酱油
1/2汤匙白糖
1克盐
1/3汤匙（鲁花黑糯米）米醋
3汤匙（长寿花金胚）玉米油
适量水
做法：
生菜掰成小片洗净备用，将除玉米油外的所有材料混合一小碗中
烧开一锅水，开水下入洗好的生菜，滴入几滴玉米油，50秒左右捞出沥水装盘，生菜千万不要焯太久，最多别超过90秒
调好的料汁倒在捞出的生菜上，热锅凉油，油热后淋在生菜上即可
韭菜花炒鱿鱼
用料：
一小把韭菜花
3只鱿鱼
2克盐
2克胡椒粉
2克鸡精
1勺料酒
4瓣蒜头
几滴麻油
做法：
鱿鱼撕掉外膜，取出内脏，去掉多余的东西，取胆时一定要小心，不要把胆弄破，否则鱿鱼会变苦。挤掉眼睛，我一般放水里挤，不会一不小心挤得到处都是鱿鱼眼睛的黑汁。将洗好的鱿鱼切小段。
韭菜花洗净沥干水分，切段备用
锅中放水，水开倒入鱿鱼汆烫30秒立即捞出，沥干备用。
姜切片，蒜头拍扁，胡萝卜切片备用
锅热，下油、放入蒜头和姜片，炒香
放入韭菜花和红萝卜炒大约15秒
放入汆烫过的鱿鱼圈，略炒，加入盐，鸡精、胡椒粉炒匀，（如果太干就加一点点水）盖上锅盖焖10秒，沿锅边淋上料酒，关火滴几滴香油即可装盘。
简单快手的一道菜，朋友聚会时这么一盘色香味俱全的韭菜花炒鱿鱼肯定会为您的餐桌加分的。
排骨萝卜汤🥕
吃碗排骨 在把汤喝了 这是对这个寒冷冬天的尊敬！哈哈哈哈
用料：
6排排骨
1根萝卜
1根葱
适量姜
一小勺盐
3个八角
做法：
🥕先把排骨用3米长的大砍刀砍成你喜欢的小段
🥕再把排骨放到水中给它烫秃噜皮，给它烫到不出血（水中放点葱姜八角给排骨洗香香）
🥕秃噜完的放在一旁让它等着备用
🥕这段时间可以先去洗着它的朋友萝卜 这个地方没有图 自己看着来吧 然后切成滚刀块
🥕所有准备就绪 开始 放锅 
🥕放 放 放 全都放进去 一个不留
🥕好了都进去了 再看一眼 
🥕对了 盐我是最后放的

🥕上锅！小火
🥕我先煲了差不多25分钟 然后放了眼 哦不对 是盐自己尝了尝汤差不多 然后我又煲了15分钟
好了 上图 
真香！
腌辣白菜
我喜欢吃的美食之一—辣白菜！耗时3小时，打卡成功！等待一周之后就可以吃啦！
用料：
半个梨
半个苹果
1根萝卜
1颗白菜
200克辣椒粉
10根韭菜
200克鱼露
100克虾酱
1块姜
适量糯米粉
100克白糖
适量盐
1个蒜
做法：
将白菜清水洗净。
每片叶子上撒上盐。
第二天晚上开始正式腌制！腌了一天，此时已经有水出来了。
准备好各种食材。
我将所有食材一一列出。
这些食材都准备好。
我们附近的超市竟然没有虾酱......于是我机智地自己调制了一份虾酱，哈哈哈。
将适量胡萝卜、洋葱、小虾米放入榨汁机。
锅里热油，倒入榨好的泥，加入生抽、老抽、鸡精、蚝油、小米椒、三片生姜、适量大蒜、适量料酒、豆瓣酱（我家的豆瓣酱失踪了……于是我加了蒜蓉酱）、十三香。开小火熬制。自制虾酱完成✅
清水中加入糯米粉，搅拌至无颗粒透明糊状。开小火。加入100克白糖。倒入碗中，放凉。
把韭菜、小葱切段。半个苹果、半个梨切块。胡萝卜、白萝卜切丝。生姜切片，洋葱、大蒜切碎。
将洋葱、大蒜、生姜、梨、苹果、（胡萝卜）放入榨汁机。
将榨好的泥倒入糯米糊上，加入韭菜段、葱段、白萝卜丝、胡萝卜丝。
撒上辣椒粉，搅拌。
铛铛铛，酱汁完成✅
将大白菜沾上酱汁，大白菜可切块可不切。
装入容器中，密封！
哈哈哈，腌辣白菜完成啦！味道应该不错哦，腌制过程中，香味不断袭来。
l
鱼头豆腐汤
调料少，很鲜美的一道菜
用料：
1个鱼头
8片姜
1块白豆腐
2根葱
5根香菜
1个西红柿
适量盐
做法：
生姜去皮切片，小葱洗干净绑结，香菜洗干净切碎。鱼头从市场买回来，要摊主帮忙处理干净了，回来只需要洗干净即可。
白豆腐切小片。
西红柿切小块。
加热油锅放入生姜爆香，放入鱼头大火煎一下。放入开水煮五分钟，捞出小葱结。加入白豆腐➕西红柿➕盐炖至汤呈奶白色后可出锅，撒上香菜即可食用。
吃面拌凉菜的好搭档肉沫油辣酱
用料：
400ml菜籽油
300克辣酱
100克五花肉
5根大蒜叶
做法：
五花肉用绞肉机搅成小颗粒状（不要太碎，成品吃起来更有口感）。
热锅冷油，下菜籽油（炸辣酱用菜籽油比较香~）。
油温热后下大蒜叶炸香，炸焦后捞出下肉沫。
捞出大蒜叶下五花肉沫，小火慢炸。
五花肉微焦的时候下辣酱，把辣酱搅散，继续小火慢炸。
继续翻炒，香味一阵阵飘出来~😍😍差不多15分钟就可以关火了。
用干净无水的碗盛起来，冷却后盖上保鲜膜。冬天可以常温，夏天放冰箱，可以保存两周。（不过这些我家根本不要两周就吃完了哈哈哈~）
凉拌拉皮
东北少有的高温持续了数日，食欲锐减，做个凉拌拉皮，提提胃口。
用料：
2张拉皮
半根黄瓜
四分之一个紫圆葱
2勺芝麻酱
1勺酱油
1克糖
1克盐
3瓣蒜
1勺辣椒油
半勺蚝油
5勺凉白开
做法：
黄瓜紫圆葱切丝，拉皮切成一寸宽二寸长的大块，蒜米。
芝麻酱2勺，辣椒油1勺，味极鲜酱油1勺，蚝油半勺，盐1克，糖1勺，凉白开5勺，（我这个是没加水之前拍的照片），芝麻酱视干湿程度加香油泄开。
浇上调好的料汁，是一道软糯鲜香爽口的快手菜。
冷了吃也超嫩的炸鸡
这个方子不挑鸡
现宰鸡，冰鲜鸡，冷冻鸡……
做出来都一样嫩

标题起得纯属意外
做好拍完照炸鸡妥妥儿冷了
没想到咬下去依然多汁鲜嫩

当然有条件还是要吃热的
酥脆、柔嫩、喷汁，欲罢不能
……呃，这句话感觉好像有点儿怪怪的
用料：
250克（我用了两个琵琶腿，剃了骨）鸡腿肉
腌肉料
1克黑胡椒粉
0.5克白胡椒粉
1克蒜粉
0.5克姜粉
6克糖
3克盐
炸粉材料
25克低筋面粉
25克红薯淀粉
1克黑胡椒粉
1克蒜粉
1.5克小苏打粉
1克盐
其他材料
1个鸡蛋
做法：
鸡腿去骨切大块（三厘米见方），沥干水分（最好用厨房纸巾擦干表面），用腌料抓匀，腌制一夜（至少四个小时哦！）
把炸粉的各种材料混合均匀
打一个鸡蛋，取一半混合好的炸粉，搅和均匀成糊糊
把糊糊倒进腌制好的鸡腿里抓匀，静置一会儿，让鸡腿吸收一下糊糊
把静置好的鸡腿肉，在剩下的一半炸粉里滚一滚，让鸡腿肉都粘上薄薄一层干粉。
锅里倒油开中火（推荐使用深的小锅，少量油就可以达到没过炸物的效果），木筷子下去可以看到筷子旁边升起很多密集的小泡时，就可以炸了，炸三到四分钟即可。
趁热吃趁热吃！
魔芋蛋糕
执着于瘦身的道路上'  想吃蛋糕又怕胖  于是有了此方'与执着于魔芋各种吃法的亲共勉
四个杯子蛋糕（不满）的量
用料：
3g魔芋（白粉）
一个鸡蛋
20ml牛奶
5-8滴柠檬汁
10g可不加木糖醇
一滴（1ml）植物油
做法：
无水无油容器分离蛋白蛋黄'蛋白加柠檬汁打至硬性发泡打入木糖醇'打5秒混合均匀就好（我打过了🙄）
蛋黄加一滴油'20ml牛奶打至乳化发白'此时有泡泡  1g1g加魔芋粉   这样不易结块'打蛋器打匀即可'图片是打完的样子
混合蛋白蛋黄液
入模'  170°  15_20分钟
脱模倒扣放凉    
蒸糕蒸糕 ：面糊倒入小碗  隔水蒸5分钟  我的量少   量多时间延长
口感也不错'
西兰花炒鸡胸肉
名字不知道该取叫西兰花炒鸡胸肉，还是叫鸡胸肉炒西兰花，就这么着吧！每天都要吃蔬菜呀！❤️
用料：
1朵西兰花
1块鸡胸肉
1点点小葱
1个辣椒
1勺生抽
1勺料酒
做法：
忘了拍步骤，下次再上传，关键是不要放盐！！！
粤式春卷（包道）
网上的菜谱都不满意，为了做这个，我特意去包道买了两个春卷来研究馅料，然后做了这个复刻版，吃的时候我觉得真好吃啊！当时感觉自己做不出这个味道！反正自己跟着材料做了一遍，味道也不差，家里人都说很好吃！
用料：
2勺酱油
适量盐
半肥瘦猪肉
1小块胡萝卜
一把韭菜
适量胡椒粉
适量植物油
1瓣蒜
适量小葱
适量鸡粉
适量白砂糖
半斤肉+1个香菇
做法：
这是在包道买的春卷，越吃越好吃！
当时没想拍步骤，没拍馅料和包春卷方法，可以自行搜索我的是一个菱形馅料放下面，然后折上去左右两边收再卷起来。馅料用的拉拉神器打的肉馅、泡发的香菇、蒜，然后加入适量的鸡精，胡椒粉，油，盐，适量糖，生抽，少许生粉，腌十五分钟左右。我在外面买的春卷皮。
折好，炸至金黄即可
完成。
雪梨枸杞燕窝
秋天干燥 ，身体各个器官都需要滋润！这款雪梨枸杞炖燕窝清甜润肺止咳，家里男女老少都适合！
用料：
1个梨
1盏燕窝
适量枸杞
适量冰糖
做法：
燕窝泡发好 ，梨子切好 ，枸杞洗干净。
一起放入炖盅
加水。好燕窝加微信：18060986066
加水量超出燕窝一点或者与燕窝平面。
大火烧开关中火炖20分钟之后，放冰糖再炖5分钟。
一共25分钟！就好啦 😋
安神汤
高考前的饮食主要以安神增强记忆力为易，异族今天介绍一道水鸭炖花旗参汤，即可佐餐有能当饮料，水鸭温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥功效，西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁等症状。此汤可解决虚烦不眠。
用料：
一只水鸭
10g花旗参
1000ml水
少量盐
做法：
水鸭去皮毛，剁小，洗净
水鸭放入锅中注入水，水量以淹没食材为宜
大火烧开锅里的食材并飘去雪沫，放入花旗参
高压锅上盖大火炖10分钟，改小火再炖20分钟
韩式炒年糕
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
3瓣大白菜
2勺韩式辣酱
适量冰糖
少许醋
做法：
开水煮年糕两分钟 浸入凉水
煸炒洋葱 胡萝卜 大白菜
加两勺韩式辣酱
放入年糕 加半碗水 放入适量冰糖
收汁
鸡高汤 chicken stock
传统的鸡高汤呈淡金色，使用鸡骨、鸡架或者鸡骨与鸡肉的下脚料煮制而成 。厨师会先将它们氽（tǔn）烫之后再使用，为的是去除油脂和杂质。
用料：
750克鸡骨及鸡架
150克切碎的洋葱、芹菜、胡萝卜等混合蔬菜
1个丁香
1个香草束
2个蒜瓣
6粒胡椒
1.6升水
做法：
先氽烫鸡骨和鸡架，控净水，漂洗干净，放入锅里，加入其它原料后一起烧开，撇净浮沫，用慢火炖2~3小时。
高汤用细眼过滤器过滤到碗里，按压过滤器中的材料，把汤汁全部挤压出来。
将制好的高汤冷却后放入冰箱冷藏一晚，用带眼勺将浮在表面的油脂去掉。可保存3天。
零添加蛋糕卷（家庭版）
喜欢吃糕点，但是外面买的又很多添加剂，有空就自己折腾来吃吧😄
用料：
4个鸡蛋
85克低筋面粉
5克玉米淀粉
80克细砂糖
15克玉米油
2滴柠檬汁
50克牛奶
做法：
把全部材料称好，量好
准备两个无油无水的盆，分开蛋清跟蛋黄
蛋黄加30克砂糖，放入玉米油，搅拌至糖溶化
倒入50克纯牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉还有玉米淀粉
顺时针搅拌至无颗粒
滴入柠檬汁，蛋清用打蛋器高档位打发一下至起大泡
剩下的50克白糖分三次加入，打蛋器调至2档顺时针转动
打到糖完全溶化再加下一次白糖，继续打
第三次加入白砂糖，用低档位打时间需要长一些，但是做出来的蛋糕细腻很多
打到提起来有两个尖尖的角，感觉有阻力就可以啦
预热烤箱，165度，上下两层预热10分钟（温度跟时间得根据自己烤箱的实际情况选择哈）
预热的同时可以拌匀蛋黄跟蛋白啦，首先倒入三分之一的蛋白，用刮刀上下切拌的方法快速拌匀，拌好之后再加入三分之一，继续切拌，最后全部倒进去快速拌匀就OK啦😄
准备一个28*28的烤盘，铺好油纸
把拌好的面糊从高处往烤盘倒入，倒完之后用刮刀弄均匀，轻轻磕几下排一下气泡
放入预热好的烤箱，上下165度烤20分钟，注意观察，看到表面微黄就可以了
准备另一张油纸，趁热把烤好的蛋糕翻面（用刀在中间轻轻划两下，不要太大力会划穿（喜欢加什么酱的，奶油的，可以刷上去这一面哦💗）
稍凉2分钟趁热卷起来定型，抓住油纸的一端，边卷边拉油纸
凉了之后就可以切成块啦，香喷喷的蛋糕卷可以开吃了😋😋（我的刀功还是有点不敢直视😏）
酸辣瓜条
酸辣瓜条，我家夏天必备小凉菜，腌一次放冰箱可以吃一星期，酸酸辣辣，爽口、解腻又开胃！
用料：
5-10根黄瓜
5片姜
适量白糖
适量白醋
适量小米椒
10粒花椒
适量盐
做法：
黄瓜洗净去根儿。
黄瓜切成小段。
放盐杀出水分。
把杀出的水分倒掉
清水冲去咸味。
用力攥出水分，加入姜片，花椒，小米椒，口味自调。
加入白糖，白醋。
搅拌均匀。
封盖放入冰箱，几小时摇晃一下，保证口味均匀，并且可以尝一尝，按照自己的口味调整，加入白糖或白醋，一般24小时就可以吃了，夏天吃爽口、解腻、开胃。放置2~3天口味最佳，时间长了会越来越酸。。
酸菜土豆片
家常菜，食材简单，味道不错
用料：
适量酸菜
8个土豆
4瓣蒜
适量盐
适量油
1勺蚝油
2勺五香辣椒面
做法：
土豆去皮洗干净切薄片，洗干净，（我用的小土豆.鸡蛋大小）
烧开水，煮两到三分钟，捞起来冲下凉水
酸菜切丝，（老妈自己泡的，青菜头）
蒜沫
热油，蒜爆香
酸菜先下锅炒1分钟
再加入土豆片炒熟
放盐，蚝油，辣椒面拌匀起锅
吃饭了
麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
10瓣蒜
半根大葱
25个干辣椒
3个八角
10片姜
15克盐
1瓶啤酒
10克糖
做法：
小龙虾刷干净抽虾线
姜蒜
香油烧7成热
大料炒香，后放干辣椒。再放入小龙虾酱料，二斤小龙虾半袋即可。放入蚝油少许，生抽两勺，倒入小龙虾。
小龙虾翻炒至全部变红。
加入荷塘泥。额不，倒入啤酒焖五分钟。（焖的时候拆了一个快递，准备种碗莲。）
加入冰糖，和鸡精，大火收汁。撒上葱花和芝麻。如果觉得不够辣可以加单片蘸水。
宝宝辅食 猪肝粉
宝宝6个月之后，就需要补充铁，猪肝粉是最天然的补品。
用料：
一片猪肝
少许柠檬
几片姜
做法：
选择红色新鲜猪肝
将猪肝反复用流水清洗，切小块，放入冷水浸泡10分钟，加入柠檬片和生姜片去猩。
换水绰猪肝，冷水下锅，撇去浮末。再换水将猪肝煮熟，大约需要3分钟。
将煮熟的猪肝切小块，放入不粘锅中小火翻炒，不加油。
炒至干爽后，加入料理机中打碎。
打碎后的猪肝再次放入炒锅中翻炒，炒至没有水份。
再次放入料理机打碎，然后过滤网过筛，将剩下的猪肝碎再次放入料理机打碎，反复过筛，直至得到猪肝粉。
养身早餐豪华版五谷浆
据说常饮此方，头发乌黑亮丽，身体棒棒！
黑米黑豆黑芝麻补肾，肾主发；
红豆红枣枸杞补血养颜；
黄豆补充雌激素，改善皮肤；
核桃健脑益智，抗衰老；
建议使用破壁机来做，口感非常细腻，无渣似牛奶般丝滑
材料与水的比例为1:10，不论做几人份，按照此比例制作即可
PS：以下是两人份的配料，早上一杯五谷浆，搭配面包或者鸡蛋饼其他
用料：
2只核桃
10克黑豆
10克黄豆
2颗红枣
10克黑米
10克红豆
5克黑芝麻
6-8粒枸杞
800ml水
适量糖
做法：
首先准备好八种食材
提前一晚泡发红豆、黄豆、黑米、黑豆
早上起来将其余4种配料与水放进破壁机，选择五谷浆或者豆浆按键，大约半小时即可完成，根据不同的机器时间各不相同
在杯子底部放一些糖，口感更佳，不爱吃糖也可不放
倒入煮好的五谷浆，搅一搅，让糖溶解。外表看着像巧克力，喝起来细腻无渣，口感超级棒
泡菜饼
想念韩国的味道+泡菜饼
想起16年再去了一趟韩国，其实蛮喜欢那边的食物，刚好家里有泡菜，也有面粉。做起来蛮简单的，我觉得下一次要做薄一些。
用料：
80克泡菜
50克面粉
少许葱
少许水
少许糖
少许盐
做法：
泡菜剪碎，把所有材料搅拌一起，再下锅煎就可以。
一面煎得差不多，再翻过来。
完成啦，哈哈
小清新--菠菜汁牛奶双色刀切
这抹绿色，让人心情倍好~🍀🍀

把春留住~~~
用料：
绿色面团
170克普通面粉
85克纯菠菜汁
1.7克酵母
15克糖
白色面团
130克普通面粉
65克牛奶
1.3克酵母
15克糖
做法：
1、菠菜洗净榨汁备用，取一个干净的盆，放入相应的材料揉面；
2、揉成双色光滑面团；
3、将2个面团分别擀成两张厚度适中的面片重叠，其中内层的一张略小于外层的那张；
4、将重叠的面片从上往下卷起，卷紧；
5、卷成一个圆柱形，撒点干粉，双手来回轻握均匀，再放垫子上来回搓匀；
6、切成大小均匀的剂子；
7、每个剂子下面垫一张油纸，冷水入锅，盖上锅盖，开火2分钟左右，锅壁感觉到温热关火，发酵15分钟左右，大火蒸10分钟，关火后过2分钟再开锅盖；
8、出炉。颜色变成了苹果绿，也还是很漂亮的。
可以按个人喜好各种色彩搭配。🤗🤗
纯色。
双色。
瘦肉炒土豆红萝卜丝
用料：
三两猪肉
一个土豆
一个红萝卜
三根葱花
适量蒜头
适量姜
做法：
土豆红萝卜去皮洗净切丝、切好的土豆丝放水泡着、瘦肉切丝切好放油盐生抽生粉腌十分钟
炒锅放适量油、油热放蒜头姜爆香入瘦肉炒变色入土豆红萝卜炒炒两三分钟放葱花盐炒两下即可
紫薯仙豆糕
用料：
140克中筋面粉（有低筋最好）
200克（2个，有点少，可以加到250克）紫薯
30克白糖
10克放紫薯内黄油
50克放粉内黄油
2个鸡蛋
20克炼乳
马苏里拉
40克玉米淀粉
做法：
没有低筋面粉，只能用中筋面粉做啦。有低筋面粉的就直接用140克低筋面粉好啦（不用蒸）～先将面粉倒入无水无油可加热的容器中，用勺子压平，筷子戳几个洞洞
盖上保鲜膜，牙签戳几个小洞，水开后上锅蒸15分钟
200克紫薯去皮切片，和面粉一起上锅蒸15分钟
出锅！取掉保鲜膜，晾凉
紫薯压泥，放入10克黄油（提前融化更好）
50克黄油+30克白糖在刚才关火的蒸锅中闷一会
紫薯中加入20克炼乳
搅拌均匀备用
变成了面块
用手捏碎
盆中打入两个鸡蛋，50克黄油+30克白糖晾凉后倒入盆中，搅拌均匀
筛入40克玉米淀粉
筛入140克低筋面粉
揉成面团，裹上保鲜膜，常温放15分钟
24-25克一个，揉成团，盖上保鲜膜
取一个，用擀面杖擀成饺子皮一样的状态
放入紫薯泥和芝士，我的芝士放少了，不是爆浆的那种，大家根据自己的存货多少放哦
大家在做的时候最好紫薯泥重量=面团重量，不然做出来里面会有点空哦
用虎口慢慢向上收拢
把密封处弄平
用手或者其他工具整成正方体
都弄好啦
电饼铛抹一层油
放入面团
颜色变白略带棕色就翻面，一共翻六个面
做好啦！！！
一共做了16个
打开康康
有点空～因为我紫薯就蒸了两个，大家蒸3-4个吧～
还是有一点拉丝的～我就放了一点点～
努力拉丝的我～
荷兰豆炒惠安鱼卷
用料：
荷兰豆
盐
蒜末
惠安鱼卷
鸡精
生抽
做法：
鱼卷斜切片，蒜末，荷兰豆洗净（惠安鱼卷我是实体店买的，淘宝有品牌旗舰店曼玲鱼卷或瑞芳鱼卷这两个牌子比较好吃）
锅里放油热，再放入鱼卷翻炒变色，加入蒜末再加入荷兰豆炒断生，放入少量生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可。（鱼卷煮汤，煎炸都好吃）
奶酪饼（简易快捷）
参考食谱 http://www.xiachufang.com/recipe/104236802/
因为配方有改动 所以记录下 方便自己后期查看

如果不想面团做太大的，先选择300克面粉+130克牛奶，后期慢慢加牛奶，不过芝士碎的量建议-20克左右，防止包馅用不完
用料：
面团
300克+20克中筋面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
20克白砂糖
25克黄油
4克酵母
馅料
220克马苏里拉芝士碎
10克细砂糖
做法：
所有面团材料（面粉取300克）混合，然后揉成面团，醒发10分钟。
⚠️ 不同品牌的面粉吸水性不一样，自己看情况再增加面粉（我大概加了20克左右），揉成的面团不粘手即可，不要太干。
⚠️ 如果不想面团做的多，就减少牛奶的量，一开始先放130克，后期慢慢加。
分两个等大的剂子，擀成15厘米大小的饼皮。
做馅料：马苏里拉芝士碎加糖拌匀，分两份量。
将饼皮，用包包子手法，分别包入馅料，再擀成厚度1厘米的2个饼，切记厚薄均匀，否则容易爆浆。
⚠️ 包子皱褶处一定要重合捏紧，不能有空隙，不然容易爆浆。
烤盘放油纸，将两个饼放入，然后发酵（28度30分钟左右），变大
5～1倍左右，筛点面粉，然后用牙签在表面扎眼，要扎到有乳酪的位置，烘烤的时候通过小孔将热气释放出来，避免温度过高，爆浆。
⚠️ 眼一定要多扎，不然很容易爆浆
180度烤箱预热，然后放入中层，180度烤18分钟左右，烤制金黄就可出炉（15分钟左右盖锡纸，防止上色过深）
我的烤箱放在里面的饼上色偏深，外面的略浅
芹菜猪肉饺子（一看就会）
简单易学的元宝形状饺子 快来跟着菜谱学起来吧！
用料：
少许芹菜
半斤克五花肉
一个玉米
少许姜
少许葱
少许芝麻
三勺生抽
两勺盐
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
芹菜切丁
五花肉剁碎
一根玉米的玉米粒儿
姜切碎
葱花切好
把葱花，五花肉，玉米粒儿，芹菜，芝麻，油，胡椒粉，生抽，老抽，盐，鸡精，全部拌在一起
拌好以后是这样
这样
取一些馅
中间收紧
两边收紧
一角往中间折
对折两边 一个漂亮的元宝形状饺子就做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
盘子里撒些面粉防止粘连
排排队站好
香辣圆白菜
最近两天不知道怎么回事，本来已经不晕车的我，前天跟车出了一趟差，一路上吐的一踏糊涂，害得这两天一看见车就有种晕晕的感觉，唉，感觉好难受呀，而且食欲骤减，晚上不吃饭也不觉得饿（这倒是个减肥的好时期），所以饮食上我尽量做的清淡些，昨天中午做了点儿凉拌香辣圆白菜，既下饭，又开胃，还能填饱肚子，腌上一天的时间就差不多可以食用了，呵呵，午饭就它了！
用料：
圆白菜
红辣椒
蒜末
姜丝
白糖
盐
醋
鸡精
香油
油辣子
做法：
圆白菜洗净沥干水份后切丝，同红辣椒一同放入容器里，依次放入蒜末、姜丝、白糖、盐、醋、鸡精和香油拌匀
将拌好的圆白菜放置一两个小时，杀出水份
杀到这种程度就差不多了，将它装入一个密封的盒子里，压实，然后放入冰箱里冷藏
一天后即可食用，随吃随取，比较方便
喜欢辣的朋友也可以在四图的基础上再加入油辣子，拌匀即可
莲心茶
用料：
3克干品莲子心
1克绿茶
做法：
将莲子心与茶叶一起放入茶杯内，用刚烧沸的开水，冲泡大半杯，立即加盖，5分钟后可饮
饭后饮服
头泡莲心茶，快饮尽时，略留余汁，再泡再饮，直至冲淡为止
黑白猪挤挤馒头
用料：
①白色面团：
190g中筋面粉
105g牛奶
5g玉米油
2g干酵母
②黑色面团：
190g中筋面粉
105g牛奶
5g玉米油
2g干酵母
4g竹炭粉
③装饰：
1只烘焙色素笔
若干芝士片
一颗蝴蝶结硬糖
④模具：
1个20*20cm方模
做法：
先来揉面，厨师机里倒入牛奶，再加入干酵母。
搅拌均匀后静置5分钟，等酵母完全溶解。
继续加入玉米油和面粉，启动揉面程序。
揉成光滑的面团即可。因为后期还要加入干粉排气，所以面团稍微有点粘手也是可以的，不然后期加入干粉之后馒头口感会偏干。
然后盖上保鲜膜，放入温暖处进行第一次发酵，建议 28度一个小时。
然后是黑色的，同样的步骤，揉成一个光滑的面团。
盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
发至2倍大即可~
发酵好之后取出，在撒了面粉的案板上不断按揉排气，只有这样反复不断按揉，做出来的馒头表面才是光滑的。
有面条机的可以用机器来压面排气，反复压几次，这样更快更光滑。
压成面片之后再揉成面团就可以了，可以切开看一下横截面，非常光洁没有气孔，这样就可以了。
先分出来 32g白色小面团，然后其余的平均分成 8份。如果天气干燥的话，注意盖好保鲜膜。
然后取其中一个，用左手扶着面团，右手掌把面团从四周往中心折进来，折一下左手转一下面团。
转 2圈之后会发现面团变圆，周围呈现光滑的状态。然后滴一滴牛奶在案板上。
把面团的收口部分放到牛奶上，用手握住面团转圈，下面的收口自己就黏合了。
如图，最后用双手将面团转圈并向内挤压，使面团变高，就做好了。其余的 7份也都揉圆。
这时候黑色面团也发好了。
同样的操作，分出来32g黑色小面团，其余的平均分 8份，揉圆。
如图这样 颜色错落着放入模具里。
盖上保鲜膜，先备用。
刚才分出来的 32g白色和黑色面团，再分别分成 16个2g的小面团。
捏成三角形，分别摆在猪耳朵的位置。然后进行第二次发酵，我是放入发酵箱，30度又发了 15分钟。
二次发酵 这一步不能省略，夏天的话室温醒发就可以，冬天如果没有发酵箱的可以多放置一会，不然蒸出来的馒头会塌陷、表面坑凹、颜色不匀等等。
这个模具我的蒸锅放不下，所以用蒸烤箱蒸的。100度蒸20分钟就可以了，记得静置5分钟再取出。
最后用黑色的烘焙色素笔画上白猪的眼睛鼻子，芝士片剪成黑猪的鼻子，烘焙色素笔画上鼻孔，再用小号裱花嘴前端在芝士片上切出来黑猪的眼睛，全部摆好，也可以装饰上蝴蝶结。
完成~
自制豆花，成就感绝对爆满丨黄豆粉豆腐花、酸辣豆花 · 圆满素食
之前我们学过用黄豆自己磨豆浆，点豆花。今天咱直接点，直接用黄豆粉做豆花，一样香醇可口，甜香，酸辣，口味随你！O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
100克黄豆粉豆花：黄豆粉
1000克水
2克内酯
可根据口味自备作料
剩的豆腐脑，冷了就是豆花了酸辣豆花：豆花
适量泡生姜
适量小尖椒
适量香菇
适量免洗鲜海带
适量胡萝卜
少量冰糖白醋
几滴木姜子油
做法：
【黄豆粉豆花】
材料：
豆花：100克黄豆粉，1000克水，内酯2克
两种作料：
1、糖浆
2、碎米芽菜、豆豉红油、生蘸酱油、熟芝麻
做法：
（1）先准备豆粉重量8倍的水，放在一边。
（2）然后，用少量的水，把豆浆全部搅匀，没有一粒干粉。
（3）然后加些水，犹如做发糕一样，刚好可以流动，这一步的关键，是反复碾压，直到没有一个疙瘩。
（4）再用些水来稀释，就很容易了。
（5）把稀释过的豆粉浆，倒进锅里（最好是不粘锅）
（6）用剩余的水，把刚才搅拌的容器和勺子都洗干净了，倒进锅里，泡豆粉的程序就完成了。一定要等到1.5~2小时，才可以烧豆浆。（以上程序，要看好了，否则你做的豆粉豆腐脑，很可能会不理想。现在就等时间了，这期间，可以准备好作料什么的。）
（7）准备好漏勺，过滤第一遍。（注意只是准备工具，还没有过滤)
（8）用布过滤第二遍。我是用一个绿茶网来过滤的，这样好操作——把第一次过滤后的豆浆，直接从滤网倒进锅里，再进行拧挤就可以了。(也是先准备好过滤布即可）
（9）准备好过滤工具以后，就烧豆浆。在开火以前，要用铲子把豆浆拌匀，不能有沉淀，否则一加热就糊了。在整个煮豆浆的过程中，也要搅动，不要让锅底糊锅。
先开大火，锅烫后转中到大火，即将开的时候转小火，这样不容易漫出来。我是继续沿用中到大火，但一旦看到开了，就要暂时端离火源。不开的时候，再端到炉子上，这样快。
煮开后，五分钟，就可以过滤了。
（10）我用的100克豆粉做豆腐脑，之前已经用了800克水了。现在，过滤完第一次后，用100克水，把过滤过的豆渣再在刚才烧豆浆的锅里拌匀，再次过滤。这样，也顺便冲洗了锅里的浓豆浆。
（11）然后，把锅洗干净，把过滤过的豆浆，再从滤网过滤回锅里。过滤的时候，要拧挤一下。这次过滤后的豆渣，也用100克水拌匀，再过滤，这样，就用了1000克水了。跟我们做100克豆子的豆腐脑，用水一样的了。
这是第二次过滤后再次冲洗过滤的浆，看上去还是有一定的浓度，兑进锅里，总体都很浓。
（12）这次开大火，也要搅拌，一旦开了就可以端开，关火了。
（13）利用降温时间，把2%（100克粉用了2克）的内酯，用少量清水化开。等豆浆端开两分钟左右，把豆浆拌匀旋转，趁势把化开的内酯倒进去，然后倒进煮豆浆时已经保温的电饭锅里，十分钟后就可以了。
（14）这次吃甜的。糖浆还是上次包粽子的时候做的，晃动一下就行了。
香甜润滑......
第二碗换吃法了。这豆粉太棒了。
作料是碎米芽菜、豆豉红油、生蘸酱油、熟芝麻，这些都是做好放着的，很方便。碎米芽菜是买的。
【酸辣豆花】
材料：豆花（剩的豆腐脑，冷了就是豆花了），泡生姜、小尖椒、香菇、免洗鲜海带、胡萝卜
做法：
（1）锅里放少许油，把泡生姜和小尖椒放进去炒香
（2）加水，把香菇、海带、胡萝卜一起放进去。煮开后，把豆花倒下去。
（3）由于海带和泡生姜都有盐了，就没再放盐，放了一点冰糖白醋一起煮，煮开后，转中火，继续煮十分钟。
（4）期间，把现在铺在碗底，放点味精，滴几滴木姜子油。
（5）豆花弄开就行，不要勤翻，以免烂了。
（6）十分钟后，倒进碗里即可
酸辣豆花和木姜子油，不能吃辣的，可以不用放小尖椒。
红烧鳝段
用料：
1000克黄鳝
10勺生抽酱油
6片姜
6勺料酒
20瓣大蒜
5克盐
10克糖
1勺老抽
2个辣椒
做法：
黄鳝去头，洗干净，切成4cm一段。
背上每1cm切一刀。
冷水烧到起小水泡，关火，焯鳝段，去黏液。
这个白膜在水中产生时，可以用冷水清洗。
保持流水清洗。
一定要冷水冲洗
用手指肚清洗干净，这一步很关键。确保造型美观。
风干10-20分钟
清洗大蒜，也要风干一会
下锅第一步，把大蒜炒香，倒入鳝段，炒出白色的时候，加入料酒，迅速盖上锅盖，让料酒蒸发到全锅，10-15秒。
第二步，倒入生抽，盐，白糖，翻炒。
第三步，加入100度热水，盖过菜料，大火煮开，适当加盐糖，口感合适后，转中火，煮10分钟。第五分钟时，翻炒一下。
起锅前加入肉椒翻炒20秒，撒入少许白芝麻。装盘后，可以再撒点白芝麻点缀。
自制广味腊肉
做腊肉最好是用猪前腿肉或五花肉，因为这两个地方的肉做腊肉比较好吃脆爽。
用料：
10斤前腿肉或五花肉
250克生抽
250克白糖
150克高度白酒
50克盐
少许老抽
做法：
生抽，盐，白糖，酒。
把肉洗净沥干水
把所以的调料倒进去。
搅拌均匀腌１０～１２个小时，隔３～４小时翻一下这样比较均匀入味。
腌好后就可以晾晒
晒４～５天就可以了，晒好的腊肉要放冰箱的冷藏室里保存。这样可以吃到明年的春天。
炸鸡蛋三明治
用料：
4个鸡蛋
2个土司
50g面包糠
50g低筋面粉
5g酱汁
做法：
煎鸡蛋卷
裹上面粉 再裹上鸡蛋液
然后裹上面包糠 放到油里炸
将土司抹上酱料
土司抹上辣根酱料
将炸蛋卷用面包夹住 完成
懒人炸酱面
用料：
两只鸡蛋
两大勺豆瓣酱
一斤手擀面
两根黄瓜
做法：
开水煮面 5-10分钟 直到棉条没有白心 
炒大酱 适量油炒鸡蛋 边炒边捣碎加入大酱 鸡蛋炒熟即可关火
黄瓜擦丝 面条煮好过凉水 
面条捞入碗中 拌入酱料跟黄瓜丝 就可以吃了
奶油口蘑番茄意大利面
用料：
6-10个口蘑
250g（二人份）意大利面
1个番茄
4片培根
3勺番茄酱
3勺橄榄油
半个洋葱
2瓣蒜
适量黑胡椒
10g淡奶油
适量盐
小半个西兰花
做法：
准备材料。
将上面的材料进行刀切，主要是切丁，番茄可以切小块。除却上面提到的材料，另外可以切一些火腿丁和青红椒丁，好看又好味。
烫西兰花。
西兰花去蒂，烧开水，烫熟捞起即可。
煮意大利面。
烧开水，滴两滴食用油，煮意大利面，一般比包装上面多个2分钟会使得面口感更好，一般我煮10分钟。捞起后放凉，滴一点油，搅拌一下。
煮酱汁。
倒入橄榄油，热油下姜末，洋葱丁，依次加入培根，火腿丁，青红椒丁，口蘑片，再加入番茄块，炒至番茄块烂起来，加入适量盐，这时候，形成带水的酱汁，然后再加入几勺番茄酱汁。差不多汁就好了。

拌面。
倒入晾凉的意大利面，一定要充分与酱汁搅拌，轻轻倒入淡奶油，撒点黑胡椒粉。盛起来装盘，放入西兰花装点下，就可以开动啦～