xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣蓑衣黄瓜
就是酸酸甜甜辣辣的蓑衣黄瓜_(:3 」∠)_
用料：
黄瓜
辣椒
葱姜蒜
八角花椒之类的各种大料
醋
糖
盐
老抽
生抽
料酒
蒸鱼豉油
做法：
黄瓜洗干净，在旁边放两根筷子斜刀切
反过来换一个方向斜刀切。。。。。图上我只切了一小段是没完成的啊要把整根都切完的啊
上边两个图是正常人切蓑衣黄瓜的刀法可是我用那个切法会断。。。。所以像我一样刀工不好的就用这个切法好了。。。正面斜刀切
反面和正面朝一样的方向斜刀切
把黄瓜都切好之后放碗里或者盆里只要是能放下的干净容器里撒上盐，腌那么半小时到一小时。。。把水杀出来
这是我腌了大概一个小时左右。。。。黄瓜的水分杀出来了变得软趴趴的就好了。。然后把水控干。。不用再把黄瓜洗一遍。。这时候黄瓜有点咸味一会做腌料的时候少放盐就好了。。。盐腌一下黄瓜是我在一个博客上看的目的是让他在腌料里放很久也可以脆脆的
我家有这种卤肉用的大料包。。。直接到点出来就好了如果没得花就放点八角花椒什么的就好
辣椒切好
葱姜蒜切了
油热了之后先放大料闻到香味之后放辣椒
辣椒有点变色放葱姜蒜
葱姜蒜爆出香味之后放4铲子醋2铲料酒1铲生抽1铲蒸鱼豉油半铲老抽。。。。一铲子的量比图上多点。。。。我手抖了一下。。。。撒出去了点。。。然后放糖和盐。。。糖多放点。。。酸酸甜甜的。。盐不用放太多。。。尝一下腌料有盐味就好了因为黄瓜已经有盐味了
然后加水。。。。加水的量主要看你用的容器的大小和黄瓜的数量大概能没过黄瓜就好。。。水开了在煮那么5分钟
腌料放凉一会倒进放黄瓜容器里。。。腌那么几个小时黄瓜入味了就能吃了。。。。放冰箱里凉凉的也超级棒。。。。
这是一个半小时后。。。。。还不太入味。。。我家就吃饭了。。。。完工≖ ‿ ≖✧
肠炎腹泻的首选马齿苋
家里有个不听话的老公，外面应酬难免，照顾他太费心思
用料：
150克马齿苋
5瓣蒜
3克盐
1勺醋
1勺香油
1只鸡蛋
适量面粉
做法：
洗净留嫩叶
加鸡蛋，盐，面粉和水混合成面糊，用平底锅煎成饼
药用
药用
山楂糕
姑姑家自己种的山楂树，结果就有了做山楂糕的想法！和老公一起做给宝宝的！☺
用料：
600g山楂果肉
275g白沙糖
20g水
做法：
山楂去籽，山楂肉净重600g
山楂加水，小火煮熟！p：水可以多放、但是炒的时候时间就长了！
料理机打成泥状，倒入锅里，放入糖，搅拌，小火炒干！炒到提起木铲能挂住厚厚的泥！
倒入抹油的容器内！
咸食
美味极了，加上疙瘩汤
用料：
适量，看几个人吃面粉
半根胡萝卜
适量韭菜
做法：
将量好的面粉放入大容器中，方便搅拌，加水，边搅拌，边加入盐
准备3个鸡蛋，搅拌，倒入面粉中，或者直接把鸡蛋打入面粉中，一起搅拌，
将洗好的胡萝卜，擦丝，韭菜切成小段，倒入搅拌好的面里，
搅拌好的面，稍微稀一点，会比较嫩
少到一点油到平底锅中，小火，
双色蝴蝶花卷
“这个春节面食成了主流美食，南方的小伙伴硬生生练成了北方人。
今天来学习一款美美哒花卷，好期待它会成为下一个网红爆品”
用料：
150克A 面粉
140克A 紫薯泥
2克A 酵母
30克A 30度温水
30克A 水
200克B 面粉
100克B 水
2克B 酵母
10克B 白糖
做法：
紫薯蒸熟，去皮压成泥
2克酵母用30度温水化开，静置10分钟
将30克水、150克面粉、140克紫薯泥、化好的酵母水一起放入面包桶
选择IMIX程序开始揉面
揉到表面光滑就可以停止了，面团取出盖保鲜膜备用
100克水、200克面粉、2克酵母、10克白糖放入面包桶
仍然选择IMIX程序揉成光滑的面团，取出静置5分钟
两个面团分别揉光滑
擀成长方形片状，白色在下，紫色在上，叠在一起
从上向下卷好，揉搓均匀
用刀切成大小相等的剂子，宽度为1.5cm两个为一组。其中一部分切4cm宽度，发酵好直接蒸，就是双色花卷。
1.5cm宽度的两个对着摆好，收尾处向上，露出一部分
用筷子在稍下一点的位置上夹一下，让两个面团贴合在一起
蝴蝶形状就做好了
摆放在铺好笼屉纸的笼屉中，相互之间要留有距离
30度温水上锅，发酵至两倍大。开火，水开计时15分钟，关火两分钟以后慢慢开盖
辣松酥饼
秋天的时候最适合吃各类酥饼。
满地掉渣的，暖暖的酥饼。
嗜辣的同学可以来点重口味的。
辣松和海苔的内陷，想必和多人都不会拒绝吧。
加上饼皮的淡淡辣味。入秋の好点心。
用料：
250克（油皮用）中粉
140克（油皮用）水
10克（油皮用）细砂糖
2.5克（油皮用）即溶干酵母
120克（油酥用）中粉
55克（油酥用）橄榄油
5克（油酥用）辣椒油
1大张（内馅用）寿司海苔
50克（内馅用）辣松
2小匙（内馅用）香油
适量（内馅用）现磨黑胡椒
适量（内馅用）现磨海盐
做法：
油皮揉匀三光，室温醒20分钟。混合油酥中的所有，搅拌均匀备用；
内馅材料混匀，口味按照自己的来定；
油皮分割成12份，滚圆；
压扁，包入油酥，收口捏紧；
收口朝上，擀成椭圆形；
卷起；
松弛10分钟；
再次擀成椭圆形；
再卷起；
再次松弛10分钟；
两端往中间压；
再擀平；
包入内陷，用虎口轻轻捏紧收口；
180度，中层，25分钟。
趁温温热吃最好。
爆炒蛏子
葱姜爆炒蛏子，鲜美多汁~为身体补充多重微量元素~
用料：
蛏子
小葱
生姜
黄酒，盐，油各适量
做法：
蛏子泡水，让其吐净泥沙，多冲洗几遍
锅里放油，放入葱段姜片爆香，倒入洗净的蛏子，爆炒后加入黄酒去腥，最后放盐
装盘即可
【生酮/早餐】太阳蛋
两人份
用料：
适量黄油
4个鸡蛋
适量盐
适量胡椒
1-2茶匙香醋
适量香芹碎
做法：
锅中放入黄油，油热后打入蛋，撒上适量盐和胡椒，煎至蛋白凝固蛋黄还有些流动盛出。
锅内重新放入适量黄油，加入香醋煮约1min,酱汁浇在鸡蛋上，撒上香芹碎，开吃
红枣山药鲫鱼汤（养生补脾胃）
要对食材不过敏才能吃哦！
鲫鱼可以补脾胃虚弱，山药也是健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
红枣能益气和中适合轻度气虚的人。
这么喝一碗，肠胃非常舒服。
用料：
1条鲫鱼
半条山药
适量红枣
适量姜片
少许瘦肉
煲汤袋一个
做法：
把所有材料洗干净，鱼要去除干净腹部黑色东西。
我加了点瘦肉，因为煮鱼汤加点肉会去除腥味提鲜。红枣去核、山药切好。
先煮一锅开水，把除了鱼以外其它食材放入锅中。
热锅下油，把鱼煎一下，一来去腥，二来这样汤才会奶白色。
煎到两面金黄色。
放入煲汤袋，绑好口袋，因为鲫鱼很多小刺，给宝宝和老人家吃，一定要装好煲汤袋。
放入汤锅中。
大火煮5分钟（这个步骤不能少，是让汤变奶白色小窍门），再转小火煮20分钟。
煮好了，加点盐调味
冰糖雪梨棒棒糖
记录下方便自己以后逐步改进
用料：
184克雪梨汁
146克黄冰糖
54克麦芽糖
做法：
雪梨去皮切块备用，今天用了三百克梨块
黄冰糖敲碎备用
雪梨块用料理机打成梨泥
过滤出梨汁，我用的是滤网，用勺子压出汁，也可以用纱布等你能想到的又容易得到的物件
过滤好的梨汁刚好186克
冰糖雪梨汁一起加入不粘锅或者不锈钢奶锅
加入麦芽糖
小火熬制
熬制的过程泡泡会越来越大越来越多，不断搅拌，太多泡泡就稍微离火一会
颜色越来越深，泡泡会慢慢变小变密集
这个样子差不多是130度的样子
倒入模具的那一步忘记拍照了，用你觉得最方便快捷的方法将糖液倒入模具，我是先在模具表面刷了一层油（无气味的宝宝吃的油就可以）～冷却20分钟以后脱模的样子
成品很漂亮啊，就是今天做的颜色稍微深了点～配方还得不断改进
牛奶西葫芦鸡蛋饼
一周不重样早餐～
用料：
三分之一个西葫芦
1个鸡蛋
40克面粉
1克盐
60克（一点点的加）牛奶
一点点小葱
做法：
西葫芦切丝加入面粉、盐、鸡蛋、牛奶（牛奶一点点的加，合适为准）
如果稀了再加点面粉，稠了再加点奶。
加入小葱花，像这样就可以了。
平底锅刷油，小火煎至两面金黄，注意不要烧焦了！
切块～嫩嫩的，好吃😋
鸡排饭（12个月以上）
初心哆咪辅食帮助每一位宝宝，给宝宝多一份妈妈的爱，让宝宝爱上吃饭饭，坚持初心！😘适合1岁以上的宝宝吃哦！
想要降低脂肪含量又增加膳食纤维含量的吃鸡排 可以用这种方法，选取脂肪含量较低的鸡胸肉，用鸡蛋和玉米片将其包裹之后再进行烘烤。
用料：
1块鸡胸肉
30克玉米片
1个鸡蛋
少许香菇粉
适量有机大米
做法：
准备所有食材
鸡胸肉洗净后去掉肥油和筋膜，切成条状
加入一勺香菇粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制半个小时左右
玉米片用料理机搅打成粉末，将鸡胸肉裹满玉米碎，180度烤制20分钟左右，烤好后搭配果蔬和酱汁放在米饭上
可以加点自己爱吃的调料
搭配一些蔬菜和水果
成功！
香菇粉的功效！😘
无黄油版熔岩乳酪吐司
没有找到无黄油版的熔岩乳酪吐司，于是今天早上我就自己试了试，成功了，所以分享出来
用料：
200克牛奶
自己看着来糖
2片芝士
3片吐司片
两大勺面粉
做法：
煮牛奶
加入芝士片和糖和面粉并搅拌
牛奶和芝士融为一体后倒到吐司上
上面可以撒一点花生（因为没有杏仁片）
烤盘入烤箱 
好了
好了
翻转奶油焦糖苹果塔（视频）
我之前一直没有做到满意的苹果塔，要么就很水，要么就有苹果的生脆感！这款塔让我解锁了焦香、绵密、酥脆的苹果塔，肥肠推荐！！！！
用料：
#塔皮
20cm（视频中用的18，小了）模具尺寸
100g低粉
50g无盐黄油
适量盐
1个蛋黄
20g水
#焦糖苹果
60g糖
少量水
50g无盐黄油
5-6个（日本红玉最佳）苹果
60g糖
做法：
塔皮制作要点：黄油要提前冷藏，借助刮板与面粉混合成小丁状，再加入蛋黄和水的混合物，揉成面团后，冰箱冷藏1小时以上。
焦糖苹果制作要点：苹果一切四份，去皮去芯，果皮留下备用。制作焦糖时注意火候，糖融化后不可搅拌（容易沙化），待糖的颜色变深呈漂亮的红褐色，加入黄油炒至黄油融化，加入苹果翻炒，最后加入苹果皮小火煮1小时。
组装：
将冷藏的焦糖苹果用热毛巾或吹风机加热脱模，放上烤好的塔皮，翻转至盘子中。
家中有果胶可以在苹果表面刷一层果胶，更美腻！
酸豆角炒肥肠
闺蜜给了她做的酸豆角，说是炒肥肠好吃，以前没有做过，打算尝试下，做了下还行。
用料：
250克肥肠
250克酸豆角
3个干辣椒
0个辣椒
3瓣大蒜
5片姜
5片葱
10粒花椒
5克盐
若干白酒
做法：
放入锅内煸出油，变黄。
放入白酒葱姜蒜辣椒花椒继续炒。
加入酸豆角。
继续翻炒，加入盐。
加少量水，焖一下，然后炒熟了，出锅即可。
德式香煎图林根香肠配肉汁土豆泥
学自正宗德国70岁老屠夫配方 、喜欢吃肉的一定要试试
用料：
1150克猪瘦肉
740克猪肥肉(背膘)
740克牛肉
45克盐
12克黄芥末粉
5.3克肉豆蔻粉
10.5克白胡椒粉
2.6克小茴香粉
8克小茴香碎
6克葛缕子碎
10克嫩肉粉
做土豆泥和肉汁
4个土豆
约200毫升牛奶
约50克黄油
适量低筋面粉
适量盐
适量糖
适量黑胡椒粉
适量开水
一包羊肠衣
做法：
所有肉切成约麻将牌大的块 微微冻硬最好 将盐和肉块搅拌均匀
先把肥肉绞成肉馅
然后放入料理机 加入适量冰水打成泥状
把肥肉泥放回搅拌缸里 继续绞剩下的猪瘦肉和牛肉
绞肉完成 放入剩下的调料 如果喜欢特别细腻的口感 可以把瘦肉也打成糊状 打的时候加入适量冰水或者碎冰 我喜欢有颗粒感的香肠所以瘦肉部分没有打泥
搅拌
香料搅拌好后放入冰箱冷藏一会儿
羊肠衣提前洗净放入些白酒 比如二锅头去腥消毒
灌肠
扭成约20㎝长一节 羊肠柔韧度好 直接扭就可以不需要绳子,用比较粗的缝衣针在香肠上扎几个眼儿 方便排气排汁
锅中放入适量黄油和植物油 中小火煎熟
煎到粉红色消失即可
煎完香肠后用锅底油和锅嘎巴儿制作gravy, 放入适量开水 盐 糖 黑胡椒粉
放入适量低筋面粉 迅速搅拌调成自己喜欢的粘稠度即可
土豆煮熟后趁热碾碎加入软化黄油,热牛奶 黑胡椒碎 少许盐 最后淋上肉汁 再配点黄芥末酱即可。
下饭神器—外焦里嫩的红烧鲳鱼
1⃣️分钟教你做红烧鱼🐟外焦里嫩满嘴香😋下饭神器哦👏👏
用料：
1条鲳鱼
1块姜
4瓣蒜
1根葱
做法：
处理食材，将鲳鱼处理，抹上盐、倒料酒，腌制15分钟，葱切段，蒜拍扁，姜切片
锅内倒油，油热后放入鱼，煎至两面金黄，放入准备好的葱姜蒜，翻炒下
倒生抽、料酒、老抽，稍微炒至收汁，即可出锅
卷心菜味噌汤
因为要减肥想试试蔬菜汤
就做了这个。光蔬菜汤的话有些蔬菜的生味，所以加了一些味噌增加香气
用料：
适量圆白菜
大勺味噌
少许胡萝卜丝
少许黑胡椒
做法：
圆白菜切细丝，胡萝卜切细丝
锅中放适量清水，放入切好的圆白菜丝，胡萝卜丝，开大火，烧开
烧开后，转小火，放入黑胡椒，味噌
等菜煮到软烂就可以盛出来啦~
一口气吃三碗的❤️蒸卤面【扁豆焖面】
今天突然怀念奶奶做的蒸卤面了，于是抱着试一试的心情做了一下。
我的天❗️简直不要太好吃❗️❗️😱😱😱 
自己都没想到能这么成功，卤面小天才这就分享给大家～🤗
真的超级简单，走着❤️
用料：
一小把豆角
一小捧绿豆芽
200克精瘦肉
酌情葱白
酌情姜丝
酌情蒜片
200g空心挂面
4-5勺生抽
2勺豉油
3茶勺海盐
1/2茶勺十三香
1/2茶勺黑胡椒粉
一头😂蒜瓣
酌情橄榄油
做法：
锅内入水，烧滚
放上篦子和蒸笼布（最好是用蒸笼布，面条会更加润泽有味道）
将空心挂面放入，蒸15-20分钟（湿面条更好）
备菜：

瘦肉丝
【粉粉吃不惯肥肉，所以选择精瘦肉，五花肉的话会更香哦】

绿豆芽掐头去尾洗净
【粉粉不爱吃黄豆芽，所以选择绿豆芽，但黄豆芽会更有嚼头更正宗额】

豆角掐头去尾掰成小段儿，洗净备用

葱姜蒜，切段丝片儿
15-20分钟之后面条瘫软，备用
热水焯烫豆角1分钟
捞出沥水备用
热锅入油
入葱姜蒜爆香
入肉丝，翻炒

肉不需要炒太久，炒至发白即可。
不然会老
【后面还要煮➕蒸，留着点火候哦❤️】
入豆角，翻炒
豆角变软后，放入豆芽继续翻炒
豆芽变软后
放入生抽4-5勺
入豉油2勺
炒匀
加入适量的开水（大概500ml）
煮一下
菜煮熟后
放入海盐3茶勺
十三香1/2茶勺
黑胡椒粉1/2茶勺
搅匀
用铲子把菜弄到四周
中间留出放面的汤水空间
将之前蒸好的挂面放入汤汁中
搅拌均匀，可以再稍微煮一小会儿
这样面会更有味道哦
（如果水不够，可以再续一些）
煮完之后
将所有食材放到铺好蒸笼布的蒸锅篦子上
继续蒸20-25分钟
关火之后，继续焖5-10分钟
面条会更加入味好吃哦
揭盖的时候要小心被水蒸气烫到哦
出锅啦❤️
一定要配上卤面的灵魂，蒜瓣
粉粉刚刚吃了一整头蒜呢😅
超好吃怎么吃都吃不腻的饺子
自己研究多次研究出来的超级无敌好吃的水饺馅！
用料：
一斤猪肉
1.5根胡萝卜
6～8朵香菇
1个鸡蛋
一把干贝
适量地瓜粉
1勺老抽
适量生抽
2勺蚝油
适量盐
做法：
在肉店买一斤猪肉，告诉老板做水饺用的，带点肥肉的最好了，不要全是瘦肉，然后让老板帮忙洗干净绞一下，拿回来不用洗。胡萝卜刨成细丝，香菇和干贝用开水泡发（最好是干香菇，比较香）香菇切成小丁，干贝用手撕成丝（这步比较繁琐，要有点耐心）全部材料准备好之后，加入地瓜粉，是为了吃起来口感更顺滑，我一般还会直接打一个鸡蛋到馅里，也是保证馅料的口感。
加入盐，生抽，老抽，蚝油，这些调料都要慢慢来，如果不确定味道如何，先拌好馅料，用舌尖舔一下看味道偏咸或偏淡，再调整。刚开始不太好掌握，不过多试几次就熟练了。把所有食材和调料都拌均匀，多揉抓一下。
擀皮太麻烦，没时间，所以我是去市场买做好的皮。买皮的老板教了我一个小技巧，买多少的猪肉，就用多少的皮，买一斤的猪肉，就用一斤的皮。真的超级厉害！非常准，我做了4次了，每一次都刚刚好！一点不多一点不少！
包好之后就下锅煮啦
出锅！
真的超级好吃！不骗你！
馋哭隔壁小孩的灵魂酱汁
吃火锅我只需要一点鲜汁酱油，小朋友不能吃很辣又喜欢重口味，调一个灵魂酱汁，像极了“路边摊"的百搭味道，好吃但又不会不放心。
试了一次馋哭了小朋友，连声叫好，微辣的口感又让你感觉自己很能吃辣的视觉。用来蘸火锅，也可以烧烤的时候刷一层，也可以拌面…………有一万种作用！
用料：
1勺辣椒粉
半勺孜然粉
半勺五香粉
半勺白胡椒粉
1勺白芝麻
两瓣蒜
1根小葱
适量色拉油
1勺半生抽
做法：
调料粉准备好
辣椒粉和白芝麻一勺，白胡椒粉、孜然粉、五香粉各半勺。
放入蒜泥和葱末
色拉油熬热
倒入准备好的调料里
加入酱油，搅拌一下，ok了！
蘸个牛肉778
本帮炒酱
用料：
1袋甜面酱
一碗花生
2-3根肋排
3块厚豆干
1只冬笋
6勺白糖
做法：
先炒花生，油要多，听到花生噼啪声快速取出，放一边，避免炒焦了。
肋排要用带骨头的，切成小块，放开水出水后单独翻炒。直至金黄色。随后捞出。
肋排的油继续炒切丁后的豆干和笋干，把豆干炒得有些硬度。
倒入炒好的肋排，翻炒几下即可。
加入鲜甜面酱一包。
注意面酱容易焦，快速翻炒所有肉丁和豆干等，如有点焦记得马上加少量水。
加入适量的糖，炒至面酱均匀覆盖，还有一定汁水，不能太干。
最后加入花生，关火翻炒几下，主要是为了让花生被面酱包裹。最后完成出锅。
小红帽便当
陪伴着孩子慢慢长大，感觉自己又过了一次童年时光，弥补小时候没有的缺失，带着喜欢卡通的那份心，和孩子一起享受童话般的乐趣。
用料：
彩色果蔬粉（红色）
米饭
彩椒
海苔
番茄酱
配菜自行搭配
做法：
用红色果蔬粉把米饭调成红色，捏成如图所示的形状，小帽子的样子
再用白米饭捏个圆圆的小脸，和红色帽子可以结合在一起的大小
事先在准备配菜的时候，把彩椒切成如图所示的形状，做为小红帽身体
用海苔装饰脸部的头发部分，把圆脸和红色帽子部分结合起来，再把彩椒和头部连接起来
在饭盒底部先薄薄的铺上一层配菜，再放上小红帽，再用其他配菜把饭盒挤满
用海苔剪出小红帽的眼睛，嘴巴，用番茄酱点出脸红，小红帽便当完成✅
胡萝卜香菜丸子
用料：
3根胡萝卜
半把香菜
4克盐
200克面粉
适量五香粉
适量孜然粉
油
做法：
胡萝卜洗净切碎；香菜洗净切碎，面粉倒入胡萝卜盆中
放入盐，孜然粉，五香粉搅拌均匀。
加入香菜，搅拌均匀。
锅中把油烧热，挤入菜丸，颜色变深即可。
炸好的丸子放在厨房纸上控油。
牛肉沙拉
今年的夏天恐怕会来的比较早，周六的时候我就已经感受到了它不怀好意的逼近。这个世界上最悲惨的事，不是买不起好看的衣服，而是那么多好看的衣服摆在你面前，你却穿不上！如那句老生常谈：三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲，七月徒伤悲……四月都中旬了，而你的肥还没有减成功，那么，还不赶快get起来减肥餐！
用料：
一小块牛排
两三个水萝卜
一个水煮蛋
一小棵苦苣
几片圆生菜
三勺红酒醋
三勺蜂蜜
四勺橄榄油
适量黑胡椒
做法：
牛排煎至7成熟（个人觉得这个程度的牛排最鲜嫩多汁，因为不太能接受再生的了），切块。
将所有的蔬菜洗净，用厨房纸巾吸干水分，掰成适合吃的大小。
水萝卜掰不动是吧，所以用刀切成片。
煮鸡蛋去壳，切成片还是块随意。
拌入油醋汁[橄榄油四勺，蜂蜜三勺，红酒醋三勺，黄芥末少许（也可不加），搅匀]
撒一点黑胡椒碎。
简单又好吃的炸酱面
做的是一人分量。
用料：
150克面条
100克猪肉
1根黄瓜
1勺甜面酱
3勺黄豆酱
适量花生油
2个独蒜
1勺蚝油
半勺老抽
做法：
面条150克。
小黄瓜。
一根，刨丝。
两颗蒜，剁碎，不要剁的太小，不要用料理机。
半肥瘦猪肉，剁碎。一人分量，只用了一坨。
锅中多加入一些花生油，加入肉末，中小火煸炒至肉末变色。
加入黄豆酱3勺和甜面酱1勺，蚝油1勺，老抽半勺，继续煸炒2分钟。
加入蒜末，小火炒2分钟。
炸酱做好了。可以看到一颗颗的大蒜。
锅中加清水，水开后加入面条煮2分钟，捞出。
过冷水，沥干。
黄瓜丝和炸酱铺在面条上，别急，先让我拍个照发个圈……
开始拌面，香喷喷热乎乎，呲溜呲溜吃起来😋😋😋
粗粮粽子
一个人做美食，这是我第一学包粽子。
用料：
片粽叶
克糯米
克盐
粗粮
做法：
提前一晚上把粗粮跟糯米泡好，
洗干净粽子叶，最好用刷子刷干净
把粽子包好，放入高压锅煮1小时即可！
大功告成！！PS：如果家里有小盆友肠胃不好的，喜欢又想多吃粽子的，糯米可以少加点，配一些大米，或者小米，这样更加有利于消化！就算吃多几个也没关系啦！
减脂早餐之菠菜鸡蛋饼
昨晚吃了自助火锅🍲
还剩下一些菠菜
加个加蛋就是一份元气满满的早餐🥣
用料：
2个鸡蛋
1把菠菜
1/3根胡萝卜
2勺面粉
适量盐
适量虾皮粉
适量银鱼粉
适量克油
做法：
菠菜：开水煮沸后绰一分钟，加入适量盐和几滴油，捞起后过凉水。切碎备用
胡萝卜切碎和菠菜放入一个碗里
打入2个鸡蛋
加入适量盐，银鱼粉，虾皮粉
加入2勺面粉
搅拌成糊状
锅里倒入少许油，成品出炉
一碗红豆黑米薏米莲子红枣粥，一份菠菜鸡蛋小饼，橙子🍊。一家四口👨‍👩‍👦‍👦的早餐OK啦
斑马纹戚风蛋糕
戚风蛋糕现在是越做越顺手，今天改了个花样，不能千篇一律的做，这样也就没有乐趣了。做了个"斑马纹戚风蛋糕”，效果不错，美丽的斑马花纹让我陶醉了！
用料：
3个鸡蛋
65克低筋面粉
30克玉米油
35克牛奶
5克可可粉
少许盐
两滴白醋
40克白糖
做法：
准备好所用的食材。
先把蛋黄和蛋清分离。
将蛋黄中加入牛奶、油、低筋面粉、10克糖搅拌均匀。
搅拌成这种蛋糊状，待用。
蛋白中加入少许盐和几滴白醋，打发成鱼眼状。
将30克白糖分三次加入蛋清中，打发成有小尖角状就行了。
先取一半打发的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀(不能顺拌)，然后又倒回盛有蛋白的盆中搅拌均匀。
将拌好的蛋糊分成两份，其中一份加入可可粉。
搅拌均匀成两种颜色的面糊。
在6寸模具中，用勺子先盛入黄色的蛋糊，然后再盛入可可蛋糊，依次盛完两份蛋糊。
装完所有面糊后，将模具震几下。烤箱160度预热5分钟后，转120度烤50分钟。
烤好后，倒扣在烤网上晾冷脱模。
塔吉锅鸡翅
看中塔吉锅好久了，据说是“不用加油就能烧菜”的神奇锅具（小当家台词即视感），这个月终于入手了。今天中午拿出来做鸡翅招待小姐妹，味道非常好!鸡翅味道特别鲜嫩，完全意想不到的效果。鸡翅的皮非常嫩滑、甚至有点Q弹；鸡翅的肉因为腌了10个多小时，非常的入味，也跟皮一样，非常嫩。蔬菜，我放了土豆、胡萝卜、白洋葱，洋葱化了，土豆跟萝卜也非常软糯。最后拿了一点汤泡饭，非常下饭(¯﹃¯)。
因为一个人做的，手上沾了洋葱大蒜的味道，所以没有加步骤图。
用料：
13只鸡翅中
中等大小，1个土豆
稍小一点，1个白洋葱
稍小一点，1根胡萝卜
适量盐
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量黑胡椒粉
3瓣大蒜
少许葱、姜
做法：
把鸡翅洗干净，每只鸡翅的背面斜着化两道口子，方便入味；
切三片薄薄的姜片；小葱一根剪成手指长短的小段。
划好口子的鸡翅中，加入葱、姜、料酒两大勺，黑胡椒粉、生抽一大勺，糖、盐适量，搅拌均匀，盖上保鲜膜后放入冰箱入味。
腌制2小时以上，能过夜最好；
土豆洗净去皮，切成小块，放入水中泡去淀粉。
胡萝卜削皮以后切成小条。
洋葱撕去外皮以后去掉两头，切成两半，横着且，因为洋葱是一层一层的，切好之后就是洋葱丝了。
三瓣大蒜切成蒜片备用；
兑一碗汁，跟腌汁一样，盐、糖、料酒，生抽、黑胡椒，只是黑胡椒的量比腌汁少一点就可以了。
调好的腌汁，一定要盖住小碗的底，不然汁水太少了也不好吃；
塔吉锅里滴几滴油，烧热以后，放入切好的蒜片爆香。
香味出来以后，加入洋葱丝煸炒，洋葱丝软了以后加入胡萝卜条扒拉两下。胡萝卜上沾了油以后，加入控干净水的土豆块扒拉两下，把蔬菜堆码整齐
现在，浇上一大半的汁水；
把腌好的鸡翅整齐的玛在蔬菜堆上，码好以后倒上剩余的汁水，盖上盖子，中火5分钟左右，锅就开了，锅开以后转小火焖个5分钟，最后把火关了，用余热焖一下即可上桌。
吃的时候再把盖子揭开
详细的裱花教程--彩虹蛋糕
只是色彩多，需要调色麻烦了点〜
其他都还好，挤花也用的最基础的手法，人人都会。
新年了，还愁送哪款蛋糕好吗？彩虹可以说是首选啦，无论送谁都OK。
用料：
1个6寸戚风
220-250g淡奶油
22-25g白砂糖
红、橙／黄、绿／青、蓝、紫食用色素
适量夹心水果
•••工具•••
抹刀
裱花台
蛋糕分片器
蛋糕切片刀
脱模刀
硅胶刷
做法：
6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑
蛋糕分片
夹心水果切丁备用
冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1
低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成
把其中一片放在底托上，抹上适量奶油
把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀
抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐
挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶
快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）
周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边
抹匀
出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去
如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线
准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了
挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀
准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋
可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去
收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部
橙色（红色素+黄色素）
青色
蓝色
紫色（红色素+蓝色素）
由内向外的挤上小云朵
两边都挤上，各4朵
完成
酸辣汤｜美食台
酸辣汤是适合各个时节食用的汤羹类食物，可荤可素，而且食材处理得精细，口感幼滑，也非常适合不同年龄的人。嘉宾糖一 一做的这份家常版酸辣汤，精选猪肉、鸡胸肉、鸡蛋、木耳、香菇、笋和嫩豆腐6种食材，底汤选用鸡高汤，再以白胡椒和香醋调味，酸酸辣辣，鲜香开胃。
用料：
100克猪肉丝
100克鸡胸肉
40克木耳
40克香菇
40克笋
1/4块嫩豆腐
2颗鸡蛋
700毫升鸡髙汤
适量香油
适量老抽
2克白胡椒粉
适量生粉
30毫升香醋
适量葱花
适量盐
做法：
焯熟的鸡胸肉撕成条状备用；
锅中加入700毫升鸡高汤，再加入100克生肉丝；大火煮开，撇去血沫；
放入100克鸡肉丝、40克木耳丝、40克香菇丝和40克笋丝；
加入一小勺生抽、些许白胡椒粉和盐调味；
放入豆腐丝，搅拌；
加入一勺芡汁；
均匀打入蛋花；
加一勺醋，搅拌均匀；撒上葱花、淋上香油。
红糖腰果杏仁开心果花生饼干
家里好多干果吃不完，放久了又怕潮，做成小饼干就吃的快多了。还分给了邻居的小朋友们，不是很甜，有点脆，反响都很好呢……
用料：
300克低筋面粉
1个鸡蛋
100克红糖
100克黄油
适量各种果仁
做法：
红糖中加入软化的黄油，搅拌机搅拌
搅拌成发泡状加鸡蛋，再搅拌
加鸡蛋
依次加入低筋面粉和果仁碎
果仁最好用机器打碎，这样比较省力
加入果仁碎揉成面团
用软菜板来回按压成方块柱型
包上油纸放入冰箱冷冻格四十分钟到一小时
软硬刚刚好，便于切块儿，切
8CM厚度的小块，摆盘
烤箱150度预热几分钟
入烤箱中层，180度上下火烤20分钟，最后五分钟最好看着烤，或者降低到150度烤。因为每个烤箱的温度会有所差别，不要烤糊就好
个人感觉配咖啡不错👌
黑胡椒炒嫩牛肉
用料：
适量大喜大黑胡椒酱
适量牛肉
适量芹菜
做法：
将牛肉抓好腌制一会 这样会比较嫩 也可以直接炒（腌制方法：水、胡椒粉、蚝油、生抽、油、淀粉）
芹菜切段
热锅油开 下入牛肉翻炒
加入芹菜
加入大喜大黑胡椒酱 关火 翻炒均匀出锅
看着就很嫩 嘻嘻😜
酸辣黄瓜条
用料：
黄瓜
白醋
生抽
蒜
小米椒
糖
盐
老抽
做法：
黄瓜洗净切条
泰椒、老抽、生抽、蒜末、糖、醋、少许盐混合均匀
倒入黄瓜条中拌匀
喜欢胡萝卜可以加点胡萝卜条，也很好吃，放入冷藏保存一宿，入味，早上搭碗粥吃(*^_^*)
香烤鳕鱼
鳕鱼肉质细腻，富含优质蛋白、DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处，非常适合婴幼儿以及老年人。
用料：
6块(约660g)鳕鱼块
100g无核黑橄榄
200g圣女果
1个柠檬
5g罗勒叶
8g橄榄油
3g盐
2g胡椒碎
做法：
准备好所有材料。
鳕鱼片放入碗中，撒上过滤过的柠檬汁，加入一小撮盐、现磨胡椒和2汤匙橄榄油调味，翻面，腌制30分钟。圣女果洗净去蒂，对半切开，橄榄切成圈状。
鳕鱼片平铺放在垫有油纸的烤盘里，彼此间留空隙，番茄和橄榄撒用盐、胡椒粉和2汤匙油调味后，撒在鳕鱼片四周。烤箱提前预热至250℃后，放入中层，烘焙烤模式250℃烤8分钟。
烤好后，取出摆盘，撒上罗勒页装饰。
重庆小面
想念家乡的味道，图片和实物不符，自行忽略
用料：
适量盐
适量味精
适量芝麻酱
适量油辣子
适量蒜末水
适量葱花
适量花椒油
做法：
1. 打佐料
2.下蔬菜
3.下小面
4.可放点面汤在碗里，也可不放，期间自己尝尝咸淡
5.捞蔬菜打底
6.捞小面

完成
炸糖糕
用料：
180克中筋面粉
30克白砂糖
300克清水
馅心材料：
20克白砂糖
10克中筋面粉
做法：
中筋面粉放入碗中。
白砂糖和水放入锅中烧开，分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至看不见干粉，快速平铺在台面上晾凉，去除热气。
把白砂糖和面粉混合均匀，如果喜欢流心馅的可以把面粉的量减少至5克。
晾凉后的粉团，分成35克左右的面剂子，大约可以分成12个，用手把面剂子揉光滑细腻后再揉圆，捏一个小窝包入一小勺馅心，封口，揉圆，按扁成直径6厘米左右的圆片。
锅中放入玉米油，开大火烧热，放入黄豆大的粉团进去试一下，扔下去粉团四周立即冒小泡，并且过5秒开始上浮时，温度就合适了，大约140-150度，依次下入炸糕，先让炸糕在锅里定型炸1分钟，再开始用筷子翻面，以后一直持续翻面，直至炸糕鼓起变大，等炸糕鼓到最大时，开大火升温，让炸糕上色即可出锅。
老北京爆肚（超级简单）
家人喜欢吃爆肚，外面的不便宜而且量少，自己买来做了。
用料：
1根小葱
6克盐
1勺香油
自己看着来肚
1把龙口粉丝
做法：
肚一定要洗干净
粉丝一把就够了
麻汁
麻汁我喜欢现磨了，吃了不腻，边加水边搅拌，加凉水。调成自己喜欢的黏稠度，别太稠。
先把粉丝焯水，熟了后在凉水里过一下
肚子在水里焯，5秒钟，千万别久了，久了发硬，不好吃。
然后放上调好的麻汁，小葱，醋，香油。
可以根据自己口味加辣椒油，美味可以了。
清爽不腻的夏威夷风光披萨
每次去必胜客，最喜欢点的就是这个夏威夷风光披萨。清爽不腻，解馋爽口，味道棒的不要不要哒~

不过如果是自己去店里面点的话，可以要求披萨酱料用千岛酱，味道更升一级。

宝宝们，这是2人披萨的量哦，8寸。
用料：
150g面粉
2g酵母
80g温水
1/4个菠萝
2条培根
适量芝士
1平勺披萨酱
适量植物油
做法：
做披萨一定要用温水，活出来的面才会好吃。先用一半的温水把酵母静置融化；
5g植物油和面粉、酵母、水混合均匀，多揉一会儿，天冷的时候放在预热好的烤箱、天热放在室内发酵2小时；
锡纸上刷油，把面团擀成约
8cm厚的圆形，在面皮外围刷上一层油，中间抹上少许的披萨酱；
撒上一层芝士，铺上切片（2cm见方）的培根，再撒上切成小丁的菠萝；
最后在上面再撒一层芝士，放入预热好的烤箱200度15-18分钟即可；
出炉要趁热吃才能拉丝哦，又有肉肉，上面还有一层酸酸甜甜又爽口的芝士，简直不要太棒~
自制豆沙
健康红豆沙，可用在豆包或者馅饼里。无油版，更健康。
用料：
100g红豆
100g红枣
适量红糖
做法：
红豆清水泡到胀大（利于煮软）
红枣去核
泡好的红豆和去核的红枣一起加入锅中，加清水至刚淹没，大火烧开。
换小火保持水沸腾即可。煮约1小时，至红豆软烂，水也恰好快烧没。（中间可视情况加水或倒出些水。尽量前面不要一次加太多水，水不够可以再补充，水多倒掉会倒走味道。）
尝，如觉甜味不够可适量加入红糖。
火不停，用勺子在锅中边搅边压，红豆和红枣全部压碎，干湿程度满意后关火。（如果喜欢湿一点的，可以在锅里水还略多时就开始，如果喜欢干一点的，可以多烧会蒸走水分）
自制莱芜香肠
小时候楼下邻居大大每四年回山东老家探亲一次，每次都会带回当地特产莱芜香肠分给周围的邻居们，纯粹的北方味道，这么多年一直超级怀念小时候的味道。现在网上也可以订购莱芜香肠调料包自己制作，超级简单，只要天气好，一周时间就可以晒好食用，我这个方子是按照调料包的分量做的，十斤鲜肉配调料，大概能出五斤左右的肠。调料包配送的方子建议用猪后座肉，我做了一次，感觉肉太瘦会口感发柴，这种莱芜香肠味道重，多一些肥肉口感会更好，这次我选了无皮五花肉，感觉不错👍
用料：
10斤猪肉
1包香肠调料
1包石萝子
100克盐
300克酱油
一包肠衣
做法：
猪后座肉或者无皮五花肉切条，我喜欢多一些肥肉，就选了无皮五花肉
一包调料和一包石萝子
把调料、石萝子、盐、酱油跟切好的肉条搅拌均匀
放置20分钟
肠衣提前20分钟温水泡软洗净
灌入馅料
隔一段距离用绳子打结
有条件的可以阳光下晒5-10天，我就放在家里干燥通风处自然晾干一周
煮或者蒸莱芜香肠，水开后20分钟，沥水晾至四小时左右
切片食用
虾仁韭菜馄饨
每天为早餐发愁🙃包子、饺子、面条…轮番上阵，吃过啦都会腻，最近虾子真心便宜，不如包点馄饨77，而且比饺子省事多了😂😂
用料：
500克虾
200克韭菜
200g馄饨皮
适量胡椒粉
适量盐
适量姜
1勺生抽
适量料酒
适量香油
1勺蚝油
少许十三香
做法：
准备材料
虾剥壳去虾线加姜片料酒颜值片刻。
韭菜洗净晾干水份切碎，装入碗中加少香油拌匀（防止韭菜出水）
虾仁剁碎后加姜末胡椒粉搅拌均匀。
虾仁倒入韭菜里。
加1勺生抽1少蚝油
加盐和少许十三香
用筷子搅拌均匀。
取一张馄饨皮放少许馅。
对折…
左右对下捏拢
包好装盘，强迫症患者要摆的整整齐齐😂
锅里烧开水下馄饨。
碗里加少许虾皮紫菜生抽香油备用
煮好的馄饨倒入碗中，撒葱花…
鲜香的虾仁馄饨就可以上桌啦…
早上来一碗温暖一整天
快速熬制绿豆粥
非常省时的绿豆排毒养颜粥！
用料：
是大米的两倍绿豆
少量大米
盖过绿豆和大米混合后的5到8cm的水水
按个人口味甜感来放白砂糖或冰糖
做法：
先在前一晚把米淘洗干净后控去水分，放在保鲜盒或是其他盛放品置于冰箱冷冻柜中。
把绿豆洗干净，用水浸泡一晚上，为的省时。
第二天早上，把冰好的大米和泡好的绿豆用热水或冷水都可以一起放到高压锅（先用大火响了就还中小火）中或是电饭煲中煮沸，大概沸腾后用勺子搅拌至粘稠即可，然后按个人口味放白砂糖或冰糖。时间我只用了10多分钟。
腐竹蔬菜烧肉
寒冷的雪天之后，在家做了很多菜。。。
有泰式绿咖喱鸡肉杂蔬、腐竹蔬菜炒肉、黑豆浆山药菌菇薏米粥。。。
然后暖暖的吃饭。。。
美食于寒冬是最好的馈赠。。。
之后，搭配甜甜的草莓和原产于智利的沃林蓝莓。。。
营养满点。。。
用料：
腐竹
猪肉
洋葱
香菇
胡萝卜
青椒
木耳
姜蒜
酱油
麻油
食用油
椒盐
料酒
鱼露
虾酱
做法：
腐竹泡水2〜3小时，切小段，木耳泡发后切死，其他材料也一起切丝，备用。
锅中放油烧热，放入姜蒜爆香。
放入肉丝，洋葱和香菇，炒至半熟。
接着放入腐竹，胡萝卜和木耳。放入适量酱油，料酒，蘑菇精，鱼露，椒盐，虾酱和麻油，翻炒入味。
最后放入青椒煸炒片刻即可起锅装盘。
薄荷绿茶—夏日必备
夏天又到了，还是最爱薄荷与绿茶的组合，清香又带点微苦，最后还有淡淡的甜。
一人份
用料：
1个绿茶茶包
5～6朵薄荷叶尖
250ml左右开水+凉水
一小勺细砂糖
做法：
先用半杯的开水泡绿茶包
3～5分钟后捞出
这个时候可以去摘薄荷 洗薄荷之类的
把绿茶包捞出，加入冷水调温在70℃左右，加入薄荷叶，泡一两分钟，加入一小勺糖
清香的薄荷绿茶，完成！
海带丝凉拌。
吃着可以美容，想瘦下来了的美女可以减肥😷💃。天然的
用料：
适量醋
0.2克糖
适量盐
适量海带丝
4瓣大蒜
半个干辣椒
适量香油
适量芝麻
做法：
素食。
素食。
素食。
玫瑰糖浆
玫瑰花，美容养颜、缓解痛经、温胃健脾、疏肝解郁、降脂减肥。
洛神花，清热去火、健胃消食、利尿。
这款糖浆，夏天既可以加冰水直接饮用，也可以搭配自制酸奶、仙草、凉粉、红茶等调味。清心润燥，养颜养眼。
做好糖浆装入密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，可以保存一个月。
用料：
20g玫瑰花
2g洛神花
250g黄冰糖
250g纯净水
做法：
将玫瑰花和洛神花，洗净，放入锅内，加入纯净水和黄冰糖煮至冰糖融化。
趁热用滤网过滤玫瑰花和洛神花，放入密封的玻璃瓶里，冷却后，放入冰箱冷藏保存。
过滤的玫瑰花和洛神花可以加少许水，煮一杯美美的玫瑰糖水。
芝士肉松吐司卷
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：6人份
用料：
6片吐司
30g原味沙拉酱
根据口味添加肉松
适量马苏里拉芝士碎
20g食用油
3个鸡蛋
10g葱花
做法：
切去吐司的四边，用擀面杖擀得薄一点。然后在吐司上挤上或者抹上一层沙拉酱。
在一边撒上肉松，放上马苏里拉芝士，用手指轻轻压住，卷起来成一卷。
鸡蛋加葱花打散，卷好的吐司卷在蛋液里蘸一下，然后放在刷了油的平底锅上煎，保持小火，煎到表面金黄就好。
煎好的吐司卷两头在沙拉酱里蘸一下，然后再蘸上肉松就好。
东北酸辣汤
用料：
2个辣椒
1个西红柿
1个鸡蛋
适量香菜末
适量盐
半勺味精
4滴香油
1勺生抽
适量十三香
做法：
辣椒，西红柿切块备用
起锅烧油，葱花，生抽，十三香爆香放水，接着放入辣椒，西红柿
开锅放入鸡蛋，1分钟就可以出锅了，出锅之前放入香菜末，香油即可。
咸香蛋黄百叶卷—太太乐鲜鸡汁
平日里经常做的是家常版的百叶肉卷，这次的增强版，太太乐鲜鸡汁的加盟，让味道更浓郁了（这是一款常温蒸煮鸡而成的鸡汁调味料，自然鲜香醇厚，贴心硅胶阀瓶口，轻轻一挤4g弹出）。
成品蛋黄百叶肉卷金光亮润，皮皱肉绽，酥软肥腴，小小的卷直立排盆，小巧而玲珑，肉色晶莹好鲜美噢。
用料：
170g（一块）厚百叶
180g剁碎的肉馅
20g咸肉
20g藕丁（可换等量的荸荠）
二个咸蛋黄碎末
一个鸡蛋
10g生抽
10g，蚝油
2g盐
3g（可不加　）糖
300g白玉菇（菇类垫底用）
少许香菜碎
数滴太太乐鲜鸡汁
做法：
全部食材准备好，肉手工剁碎（我用了两头乌）
藕切丁，咸肉切丁。
鲜肉加入葱姜末，葱姜水20g，加入生抽、蚝油、十三香、一个鲜鸡蛋、盐、咸肉丁、藕丁，搅拌上劲，腌制二十分钟，最后拌上碎粒咸蛋黄，放上两勺花生油锁住水分。
划重点来了：滴上二滴太太乐鲜鸡汁拌匀，贴心的硅胶阀瓶口，轻轻一挤4g弹出，馅就拌好了。
接着洗净厚百叶，晾干水分。将肉米均匀涂抹在厚百叶上。
由下往上卷起，压紧实，再用棉线扎上几道。
锅里放水，盘中下铺菌菇，上置百叶肉卷，蒸制过程中鲜香的汁水会渗透至菇内，白玉菇更鲜美喽。
蒸上半小时，起锅喽。
一圈一圈剖面清晰，美味可等待。
来来来，一起哟。
热腾腾，金黄亮润，酥软肥腴，诱惑到你了吗？耶嘿哦吼！
红茶黄油曲奇
消耗冰箱最后一点黄油
用料：
120克黄油
40—60克（看个人喜好）白砂糖
168克低筋面粉
1个蛋黄
5克捷荣红茶粉
10克奶茶粉（或奶粉）
做法：
室温软化黄油
加砂糖
打发黄油后加蛋黄打发均匀
筛低筋面粉搅拌
加红茶粉
加奶茶粉，搅拌至无干粉
冷藏两小时塑形
切块放置于铺好油纸的烤盘 
160度20分钟 
使用空气炸锅等完全冷却后翻面，看是否还软，若软再烤个五分钟。
冷却品尝。
川味凉拌鸡
父亲最喜欢的一道菜
用料：
腿1只土鸡
根大葱
克白糖
花椒油
辣椒油
芝麻油
白芝麻
生抽食盐
做法：
1.鸡腿洗净2，冷水加生姜一小块3，大火煮开換中火煮15-20分钟（视鸡腿大小）4，关火闷30分钟捞出 5，将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6，依次加入食盐，生抽，白糖花椒油，芝麻油，辣椒油，白一芝麻，最后放大葱丝即成。
1.鸡腿洗净2，冷水加生姜一小块3，大火煮开換中火煮15-20分钟（视鸡腿大小）4，关火闷30分钟捞出 5，将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6，依次加入食盐，生抽，白糖花椒油，芝麻油，辣椒油，白1.鸡腿洗净2，冷水加生姜一小块3，大火煮开換中火煮15-20分钟（视鸡腿大小）4，关火闷30分钟捞出 5，将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6，依次加入食盐，生抽，白糖花椒油，芝麻油，辣椒油，白一芝麻，最后放大葱丝即成。一芝麻，最后放大葱丝即成。1.鸡腿洗净2，冷水加生姜一小块3，大火煮开換中火煮15-20分钟（视鸡腿大小）4，关火闷30分钟捞出 5，将煮熟的鸡腿放冰箱冷冻1小时再剔骨切成片装盘凉拌 6，依次加入食盐，生抽，白糖花椒油，芝麻油，辣椒油，白一芝麻，最后放大葱丝即成。
酱油炒饭
每天早上要准备早餐，不重样，方便快捷有营养为原则！
用料：
约2茶勺生抽
1茶勺老抽
1个小米椒
10只虾仁
50克卤牛肉
3碗隔夜米饭
做法：
隔夜米饭，倒入勺生抽一勺老抽，搅拌均匀，打散，直到没有白米饭块出现，待用。
虾仁从背部划开，国内倒热油，划散虾仁炒熟，变成虾球，待用
卤牛肉切成2cm的小块，小米椒切圈待用。锅内余油，倒入搅拌好的米饭，翻炒一下，倒入切好块的卤牛肉，加入小米椒圈，和炒好的虾球，翻炒一下，完工。
酱香南瓜烧羊肉
这个特殊的春节无聊的只能厨房瞎折腾，公公从西宁背回了一只羊腿，觊觎已久了🤩，其实做成辣味的更好吃，可惜公公婆婆都不吃辣，只能酱香～没想到出来的效果很不错，咸味中透一点酱香，还夹杂着南瓜的一点点甜～
由于第一次乱做，过程没有拍照，重量也很随意，由于对婆婆家很多香料类的材料都没有，就简单做，中餐就是这样，边做边尝味道，加点这个，添点那个，希望大家都能做出适合自己的口味🥳
用料：
适量羊腿肉
适量南瓜
6片姜
3瓣蒜
1个八角
2片香叶
适量盐
2勺黄豆酱
适量老抽
适量生抽
2勺酒（黄酒 白酒 料酒都行）
4个干辣椒
1根小香葱
做法：
羊肉提前泡水，有条件提前2小时泡出血水，没有时间的话尽量提前浸泡20分钟，盆中可加姜片、料酒、花椒等去腥膻味（我没有花椒所以没放）
洗净后羊肉连同姜片、花椒等一起焯水，撇掉浮沫后羊肉捞出，羊汤留下备用。
起锅烧油，倒入姜蒜香料等翻炒，出香味后倒入羊肉、老抽、酒，大火炒匀。加入羊汤炖煮，开锅后加入生抽、黄豆酱调味，调小火盖盖焖煮15分钟。由于我的羊肉不足500g，所以焖煮时间短。
十分钟后，加入南瓜，大火烧开，加入适量盐，调小火焖煮10分钟，根据剩余汤汁量大火收汁，出锅。撒葱花，拍照📸
鱼香香菇酿肉丸
蒸菜是最简单的烹调方法，其特点是保持了菜肴的原汁原味，香菇本身味道很鲜美，肉丸肉质嫩滑，弹性十足，鱼香调味以泡红椒、酱油、糖、醋、姜葱蒜等调制而成，特点是，咸鲜酸甜微辣，鱼香味浓郁。适合大众口味。
用料：
10个香菇
泡红辣椒剁细30克.姜末15克.蒜末20克.葱花适量
腌肉馅调料：
肉馅150克、盐、料酒、生抽、姜末、鸡粉、水、淀粉、香油各适量
糖醋汁：
糖20克.醋15克.酱油15克.料酒10克
适量水淀粉
做法：
前夹肉去皮，切片再剁细
肉馅加少许盐、加适量料酒、生抽、姜末拌匀入味，分次加适量水搅打上劲，加适量淀粉继续搅打上浆，最后加适量香油拌匀备用
泡椒末、姜蒜末，葱花备用
所有糖醋汁调料兑入碗中，水淀粉最后用
香菇选这种厚实圆形的，冲洗后用盐水泡几分钟再冲洗一下
沸水中加点盐，放香菇焯烫两分钟
将肉馅团成丸子放入香菇中，隔水蒸，水开后蒸10分钟
蒸香菇的水滗出来留用，根据盘子大小把香菇整理一下
热锅倒油，小火倒入姜末炒几下，倒入蒜末炒香，下入泡椒末炒出油红味香
倒入糖醋汁推匀，倒入蒸香菇的水
最后加入水淀粉勾芡
浇在肉丸上，撒上葱花就好了。
剩下的鱼香汤汁拌饭才香嘞~
菠菜蘑菇蛋花汤
用料：
半个洋葱
4个香菇
2根菠菜
1个鸡蛋
1勺京兰酱油
4g盐
做法：
热锅玉米油，热油炒洋葱，至变软。（提前在碗里将鸡蛋打散备用）
加香菇，炒至变色变软。
倒入两瓶矿泉水，加入菠菜。
加入一勺京兰酱油两勺盐，至沸腾。
鸡蛋倒入锅中，焖一分钟。关火，装碗。
红绿豆薏米豆浆
薏米一不小心放多了，喝起来像米糊(*´Д`) 
这款豆浆可以健脾利湿，清热解毒。
脾胃虚的人可以把薏米炒一下再食用，可以去除薏米的凉性，健脾效果更好。
用料：
30G红小豆
30G绿豆
30G薏米
1100ML水
做法：
红小豆和绿豆洗净，浸泡4-6小时，捞出备用；
薏米淘洗干净，浸泡2小时。
红小豆、绿豆、薏米和水放入豆浆机，按启动键，等待豆浆做好。
将做好的豆浆用滤网过滤，加适量白糖，搅拌均匀后饮用。
夏日鲜榨果汁
分享9款鲜榨果汁

酷爱吃水果，从来没有一颗水果在我家腐烂浪费的。

水果洗完削完直接吃就很棒了，为什么还要做成果茶，果汁呢？

因为可以单配晚餐一起喝呀！
不用牙口好，也能品尝到水果的香甜！
用料：
水果
益力多、优益C、每益添
茉莉绿茶
糖
做法：
熟甜芒果一个，捣碎！
注意，是捣碎！用蛋抽挤，压，无需用榨汁机。

捣碎能出汁，但不会像榨汁一样浑厚，比较爽口，适合搭配茶。
茶底:冲泡绿茶或者淡味的铁观音，加点茉莉花。冰镇好。 

嫌麻烦就直接用茉莉清茶，不加糖。也很好
喝。
芒果+茶底+少许糖混合一起！

家庭版【满满芒果】
任何你喜欢的提子，红提，青提，黑提均可。

捣碎，无需用榨汁机。
提子+茶底+少许糖
家庭版【满满黑提】
熟甜水蜜桃1个，捣碎！
桃子榨汁很容易氧化，所以我们用捣碎的方法
水蜜桃+茶底+少许糖
家庭版【满满蜜桃】
熟甜红火龙果1个+益力多200ml
冰镇后，一起榨

怕益力多甜，就加1瓶和50ml冰水。
每益添，优益c，这种不稠的乳酸菌，都能替代益力多。
好喝又促进消化
试试吧
白火龙果同理。
加200ml益力多
这杯我也很爱
莲雾2个+200ml益力多
一起榨
有点果渣，但味道很清甜
香梨汁:香梨2个+冰水200ml+少许糖。
一起榨，清甜解腻。
草莓半杯+冰水200ml+少许糖。

一起榨，味道十分香甜！
最后是西瓜汁:
冰镇，去籽，纯榨，什么都不加，已经非常好喝了。
表白一下甘美西瓜，真的好甜哈哈。
宝妈妈常备：红糖姜枣膏
用料：
400红糖
100红枣
100姜
做法：
姜枣打泥，加入糖熬至浓稠
火勺
对没错，就是“火勺”不是是“火烧”，火勺是延庆最为普遍也是最具延庆特色的食物，火勺可以和太多食物搭配，可以用火勺夹一切，而且火勺既可作早点又可当正餐。在2011年，入选延庆“十大特色文化遗产”（非物质文化遗产第一名）。
  我还特意查了火勺的由来：据说明朝时期，永宁古城驻有军队，由于士兵来自不同地区，饮食习惯各有不同，逐渐地便诞生了一种类似于烧饼的干粮，以适应各地士兵的饮食习惯，并且具有保存时间长，便于携带的特点，以符合驻军饮食的需要。火勺流传至今，已有数百年的历史，但并没有发生太多的变化。
  打火勺也是个技术活，那讲究点的火勺铺，打火勺的白炉匠敲火勺棰子是拿手绝活。白炉匠每擀一个火勺都要用它在案子上敲一阵，棰子的声音浑厚而沉实，棰把的声音脆生，比快板书的开场板还好听，教人觉得那火勺的香味儿不是烤出来而是棰子敲出来似的。敲火勺棰是学做白炉匠第一课，不会敲火勺棰子的，火勺打得再好也没人用。最后是火候得当，那炉火要既不暴又不温，每炉放10多个火勺，烤10多分钟即可熟。烤好的火勺里面充满了热气，每一个都是圆鼓鼓的饱满如鼓，皮焦脆，瓤鲜香，人人爱吃。据说啊好火勺扔上房，滚落到地上准会摔成三瓣，两瓣是脆巴巴的皮儿，一瓣是鲜灵灵的瓤儿。火勺正面中间有一个圆圆的圈儿，如淡黄色的月晕环绕着一团圆月，如果圈儿不明显或变黑，就是火勺火候没掌握好。
 今天教大家火勺的家庭做法，我们不用专业的炉子和火勺锤，就用家里的最常用的额擀面杖和电饼铛就可以做出经典的延庆火勺。
用料：
400g中筋面粉
200g水
3g酵母
4g香油
1g花椒粉
2.5g盐
做法：
首先用温水和面，和好面团后盖上保鲜膜室温饧发20分钟左右，火勺为半发酵面食，不需要完全发酵。
火勺直径大小在8-10cm左右，内部夹着一块蘸了花椒盐和油的面团作为馅心。面饧发好之后分成等量的6个剂子，再从每个剂子上取下一小块面团作火勺的馅心用。我这里只照到了4个剂子。
花椒、盐放入小碗中倒入适量的香油，这是制作馅心的蘸料。
做馅心的小面团充分蘸取香油、花椒、盐混合的蘸料。
大面剂擀成包子皮状，包起馅心，像包包子的方式包起来。
再用擀面杖擀成饼状，厚度约2厘米左右。
厚度是这样滴。
饼铛不刷油直接加热后放入擀好的火勺干烙，烙4-5分钟左右一面有一圈淡黄色印记翻面继续烙4-5分钟先左右。
两面都有一圈淡黄色印记就可以出锅啦，切开一个口子可以夹肉、夹肠、夹鸡蛋等等你可以想到的食物，当然也可以直接吃，还有最神奇的吃法是火勺夹油饼，真的推荐大家试试，很美味。
夹肉，可以做肉夹馍。
夹肠，夹蒜肠是我的最爱。
还可以夹煎蛋，你的火勺里夹什么看自己口味随意发挥哟。
瓜果满园
用料：
鲜菇
21瓣桔子
500克菠萝
150克西红柿
100克去皮马蹄
250克黄瓜
75克水发冬菇
15克银耳
白糖
2汤匙醋各
1杯清汤
3茶匙精盐
做法：
先将黄瓜洗净去瓤，改切成片，用白糖、醋腌制
冬菇泡发去蒂，用汤煨制，鲜菇用水氽熟
将所有的原料装入盘中
鸡公煲家常版
用料：
1只童子鸡
或鸡翅，鸡翅根代替
几根芹菜
半个洋葱
1个土豆
宽粉
其他蔬菜等
克盐
白糖
老抽
片姜
葱
蒜
八角
料酒
甜面酱
香菇酱或
干红辣椒
做法：
将鸡块放入盆中，加入盐，老抽，料酒，葱姜蒜腌制一小时，充分入味。建议用这种煲炖哦，炒锅做出来味道总是差那么一丢丢。
锅中放入油，油热之后，放入八角，干红辣椒，甜面酱煸炒，放入腌制好的鸡块，将鸡块炒到变色后，加入热水，开锅后放入适量香菇酱，小火炖20分钟，加入洋葱，芹菜，土豆，宽粉等，蔬菜炖稍微烂点会很有味道
出锅前尝尝咸淡，口味重的再加点盐，即可出锅啦！
超简单又好吃的传统肉酱面！
妈妈招牌肉酱面~每次都能吃下一大碗！味道绝不输意式肉酱面！材料特别简单，好吃又快手！
用料：
150克猪肉末/牛肉末
2个西红柿
120g（一人份）意大利面/手擀面/挂面
3瓣大蒜
适量酱油
适量油
适量（没有可省略）黑胡椒碎
适量（煮意面）盐
做法：
沸水加盐，加入意面，煮到软硬适中。如果是用手擀面或挂面，应在煮好酱之后再开始煮面。
肉末剁碎，一旁备用。
蒜瓣切末，备用。
两个西红柿划十字口，用开水浸泡一会，方便去皮。
西红柿切丁，汁水不要浪费，尽量保留。可以稍微切的细一些，方便出汁，或入锅前捣烂。
意面煮好后过凉水，可加入少量橄榄油拌匀，免粘。
中火热锅，锅中倒入适量油，油热后，先倒入蒜末煸炒，炒出香味。
再加入肉末，炒散至变色。
再加入西红柿丁，可用铲子按压，方便出汁。
待西红柿丁煮化后，加入适量酱油。作为肉酱，可以做的稍微咸一些。收一下汁（不要收的太干），撒上一些研磨的黑胡椒碎，没有可不放。
出锅！可自行搭配口蘑西兰花等蔬菜~
嗷呜~来一口吧~
宝宝辅食&鸡蛋小饼干
用料：
1个全蛋
2个蛋黄
30克糖
80克低粉
做法：
把全蛋、蛋黄和糖全部放进打蛋盆里，用电动打蛋器打发，打到细滑柔顺就可以了
然后筛入低粉翻拌均匀，放入裱花袋，花嘴用中号的什么嘴都行，别太小了，会挤不出来
一个一个挤到油布上，间距稍微留一点
烤箱120度预热10分钟后，放入烤箱烤15分钟左右，后面几分钟要看看别焦了，每个人烤箱温度有偏差，自己掌握
铛铛铛～出炉了
有不明白的可以加我微信，可以分享一下经验~
超简单优酸乳口味布丁(白凉粉版)
家里的优酸乳饮料不想喝了，灵机一动试着做了布丁，口感超级正，酸酸甜甜带着奶香味，嫩滑可口，做法也超级简单。
用料：
30克白凉粉
一盒优酸乳
一个小奶锅
做法：
1.把优酸乳饮料倒入小奶锅煮沸。(此时可以闻到浓郁的奶香味，超幸福)。
2.把30g白凉粉粉倒入煮沸优酸乳饮料的小锅中，搅拌混合均匀，再煮1分钟左右关火。
3.把混合均匀的液体倒入喜欢的任何器皿中，放凉就可以凝固啦，也可以放冰箱冷藏一小时口感更佳。(如果不凝固可能是没有煮沸，也可能是白凉粉加少了，再重新按照步骤煮一次就好。)
切成小块，可以加入奶茶(常温)，水果等，一道奶香浓郁口感嫩滑酸酸甜甜的小甜品就做好啦。
卡通戚风教程｜史上最可爱的维尼和小猪戚风蛋糕
网路上也没有很详细完整的教程，就研究总结一下，事无巨细的来分享给大家啦～细心看，你也一定可以拥有这个萌萌的卡通蛋糕！第一次做，找一个相对简单易操作的来下手～
用料：
蛋黄糊：
4个蛋黄
25克白糖
40克水
40克玉米油
65克面粉
4个蛋白
60克白糖
其他
眼睛部分黑巧克力
红/黄色素
做法：
空蛋壳+分离蛋白：敲出一个小洞(无名指可以进出大小，为之后清理蛋膜做准备).分离出蛋白,进冰箱冷藏
清理蛋壳膜：把空蛋壳泡在温水里5分钟，用无名指来回摩擦蛋壳底部，相信我，很快就会搓到蛋膜，清理干净后，烘干备用.（⚠️一定仔仔细细的清理，这是做好圆滚滚戚风仔的关键❗️）
蛋黄糊
a.把25g白砂糖倒在蛋黄上，打蛋抽充分搅拌
b. 加40g水，边倒边搅拌
c. 加40g油，搅拌充分至细腻均匀.
加过筛的面粉，用蛋抽边转盆边搅拌，蛋糊划过去，有明显痕迹
蛋白霜：分三次加糖打至有小尖角
5.混合蛋白霜和蛋糊，分三次（⚠️不要完全搅匀，因为调颜色需要更多的搅拌）
6. 蛋糕糊平均分成4份，用牙签沾取色素，搅匀：浅粉/桃粉/红色/柠檬黄
2份面糊倒入模具中，一半浅粉，一半深粉,至2/3的高度（剩余面糊倒在烘焙纸上抹平，用来裁剪做小猪的耳朵鼻子）
红黄两色面糊装进裱花袋，黄色挤入鸡蛋壳至1/3处，再挤红色面糊至2/3处，微震气泡，同理装入半球模具，剩余面糊挤在烘焙纸上，进烤箱：160度，a. 游泳圈模具：40分钟; b. 边角余料烘焙纸上：10分; c. 半圆+鸡蛋壳戚风：20分 
破壳而出的鸡蛋壳
融化巧克力，装进裱花袋中，挤出大小1厘米圆形，放冰箱定型后取出(眼睛👀)
✂️裁出小猪需要的三角形，半圆形，做鼻子耳朵，维尼熊的半圆形做耳朵
大功告成啦～ 是不是很萌很可爱～
Baby蜜汁烤翅
用料：
个鸡翅
勺生抽
老抽
勺蚝油
勺料酒
勺蜂蜜
白芝麻
做法：
鸡翅洗净，为了入味双面都要斜刀2到3刀，生抽老抽蚝油料酒腌制3小时以上（第二天早上吃，所以盖上保鲜膜放冰箱中腌制了一夜）
200度10分钟
刷蜂蜜200度再烤10到15分钟（蜂蜜可以多刷一点，烤完之后蜂蜜味会减淡），用牙签很容易扎且没有血水流出即可出炉
趁热撒上白芝麻，味道很好！
双色奶黄包
用料：
原味面团:
200g面粉
100g温水
3g酵母
黄色面团:
200g面粉
15g温水
3g酵母
90g～100g熟南瓜
馅料:
奶黄馅或豆沙馅
做法：
先制作原味面团，酵母用温水化开，同面粉一起揉光滑后放到温暖的地方发酵至两倍大
再制作南瓜面团，用15克温水化开酵母，将提前蒸熟的南瓜同酵母水加到面粉里（注意南瓜不要一次全加进去，根据面粉的干湿度酌情添加），揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至两倍大
发酵的时间我们可以用来做奶黄馅，我是照@泳歌的奶黄馅方子做的，这里就不一一详解了，大家在下厨房首页搜索“奶黄馅”即可，做好的奶黄馅平均分成14份
发好面团，用手沾面粉戳一下，不回弹就ok了，然后排气排气排气
排过气的两种面团搓成长条，重叠在一起（也可以随意混合）
把双色面团均分成14份，静置10分钟
取一个小剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮
放上奶黄馅包好，排入蒸笼
蒸锅入水，放上蒸笼，开火蒸十五分钟，关火后焖五分钟再开锅
全蛋蛋挞
用料：
100g牛奶
1个鸡蛋
25g糖粉
6个蛋挞皮
做法：
牛奶和糖粉加热
加入鸡蛋搅拌
把蛋液倒入蛋挞皮中
220度预热，烤20分钟
韭菜鸡蛋虾仁饺
用料：
500克韭菜
2个鸡蛋
500克饺子皮
1斤多饺子皮
10克盐
1勺麻油
100克虾仁
1勺酱油
做法：
韭菜洗净切细
鸡蛋打散
蒜末下油锅慢火炸至金黄
鸡蛋摊鸡蛋饼
切碎
虾仁切丁
将所有材料加一起，加人盐，味精，酱油，香油，糖，搅拌均匀
开包
水饺包好
香辣手撕烤兔
兔兔你怎么那么好吃(｡•ˇ‸ˇ•｡)
用料：
兔兔
腌制调料（料酒，盐，姜葱蒜末，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，十三香／五香粉，白胡椒粉，盐，糖，酱油，生抽，蚝油）
小米辣
炸花生
做法：
兔兔洗净，擦干，斩大块，割伤数道刀口方便入味，注意刀口要顺着肌肉纹理切，一会才好撕。或者用叉子插很多小孔也可以。
加入所有腌制调料，充分按摩抓匀，放进保鲜袋中尽量挤出空气，放冷藏室腌制一晚，总之多腌一下吧！
烤箱预热220℃，将兔兔放在锡纸或者不粘的烤盘上，双面都刷上油，放进烤箱，每个10分钟取出刷油并翻面，一直烤40分钟左右。中途你也可以再洒点辣椒粉和孜然粉，我没洒也入味好吃的。
时间不一定非40分钟不可，看到表皮微焦发干就好了。取出放凉至不烫手。
顺纹理撕成条状，撒上葱花芝麻小米辣即可，如果不够入味可以加少许盐拌匀。
『快手菜』白灼上海青
绿叶菜真的是饭桌上必不可少的食材，无论四季都需要好好地补充膳食纤维。

但是每每清洗青菜需要摘掉烂叶清洗泥沙之类，对于我这个懒癌患者实在是有点麻烦，所幸上海青在一众青菜里面就没有这个烦恼。

这道白灼上海青做起来也特别快手，超级推荐了。
用料：
3颗上海青
若干生姜
若干蒜
若干醋
若干生抽
若干食用油
若干盐
2只小米椒
做法：
上海青洗净，摘掉烂叶黄叶，切掉根部，保留整颗会更好看一些。不过我买的每颗都有点大，所以就摘成了片状。
锅里放清水，等锅边开始冒小泡泡时放入上海青，大概烫1分半钟，具体看菜的大小可调整时间，菜梗部分变得翠绿就差不多可以捞起来了。
重点往锅里加入适量盐和几滴食用油，菜会保持翠绿感。
在烫菜的过程中可以制作酱汁，一勺醋、2勺生抽，再加一点冷的白开水混合。如果有蚝油也可以添加一点。
捞出青菜摆盘装好，淋入调好的酱汁。在中间摆上切好的姜丝、蒜末、小米椒末，锅中烧油至9成热，直接沿锅壁淋在姜蒜末上即可，整道菜就完成啦。
南瓜坨
看到坨字会不会吃不下了呢
用料：
半个南瓜
一碗面粉
适当水
做法：
用水把面粉糊状
把锅倒水烧热，加南瓜，把南瓜熟
用勺子把面糊一点一点放进锅
加盐，大功成
糖蒜
第一次吃糖蒜是大学同学的妈妈做的，一下子就喜欢上了这个酸酸甜甜的味道。今年5月在电视里看到这个方子，立马尝试，一次成功✌。为了明年能够继续，在下厨房里留下这个方子，有兴趣的厨友可以尝试。我腌制的糖蒜现在还没吃完，味道越来越好。
用料：
新蒜
黄冰糖
大粒盐
米醋
白酒
蜂蜜
做法：
处理新蒜:包去外皮，留下嫩衣。
配盐水:烧开水，大盐:水=1:1，将盐水晾凉
用浓盐水泡蒜24小时以上，捞出控水一天。控水时将蒜头倒放，放在可以漏水的控水盆里，至少控水一天。
调制糖醋水:米醋:冰糖=3:1，在锅中烧开糖醋水，晾凉。
蒜放入坛中，加糖醋汁，要没过新蒜。，加少量蜂蜜，并撒少量白酒，密封好放在阴凉处，15天以后就可以吃了。我腌制了5斤蒜，已经吃了5个月了，味道越来越好。