xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油猫耳朵
老妈要吃猫耳朵，做个烤箱无油版，意外好吃，马上加做，太适合我这种减肥人士当零食了！
用料：
适量蜂蜜
白面团：
15克白砂糖
50克水
10克植物油
130克低筋面粉
红面团：
15克红糖
50克水
10克植物油
130克低筋面粉
做法：
来张大合照
按照比例搓好红、白面团，静置20分钟
碾成长长的面皮
少许水加适当的蜂蜜搅拌均匀，涂抹在摊开的白面上，再把红面摊在白面上，在红面上也涂一层蜂蜜水
卷成条状，放冰箱里冷冻两小时
冷冻好的面卷用剪刀剪成小块，再用手掌压扁
放烤箱里，上管200度，下管150度，烤三十分钟
干干脆脆好好吃😋
烤箱版烤红薯
红薯🍠，健康粗粮，减肥人士最爱！
用料：
5个红薯
1台烤箱
做法：
精选辰颐物语西瓜红蜜薯
红薯表面洗干净，擦干！
红薯摆烤盘直接上烤箱上下火210°，1个小时（个头大就延长时间）
熟啦！迫不及待吃一个，香香哒～哈哈，烫手山芋！
香糯甜，吃了不长胖！
这颜值简直逆天！
挖一勺西瓜红蜜薯，香甜软糯无丝
隔着屏幕你们闻到香气了吗？赶紧做起来，超级简单！
认准西瓜红这个品种
真的超级好吃(๑´ڡ`๑)没谁了！
笋干肉包
用料：
0.5斤笋干
1斤肉
1斤白菜
小半棵大葱
1汤匙 （15ML）老抽
2汤匙 （30ML）生抽
2汤匙（30G）盐
1汤匙（15G）白糖
2汤匙（30ML）香油
1/3小袋安琪酵母
做法：
40度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟
面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中，不能太硬，也不能太软。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光
醒至发起。目前这个天气1个多小时就可以了
打馅。先将老抽、生抽、盐、白糖加入肉馅中，顺一个方向拌匀
慢慢加入水，等肉吃进水，彻底吸收后，才可继续再加。同样，还是顺一个方向拌匀，直到肉馅有了粘稠感
用绞肉机绞碎事先泡好的笋干，并将白菜剁碎，用少许盐腌上，挤干水。葱剁碎
笋干中可适量加些热开水，顺一个方向拌匀，吸水，以免太干
临包前，依次将笋干、葱、白菜碎放入肉馅中搅匀，其中白菜碎在拌肉馅之前，加入香油拌匀，以免包的过程中晰出水分
把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，并擀皮。皮要外薄里厚，这样不容易掉底
包的时候要将手竖起来提出褶，包子动手不动
包子全部包好后，要进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵20分钟后，开火蒸熟
大气上后12分钟，关小火蒸2分钟，不要马上开盖，再虚蒸1分钟。这样蒸出来的包子皮不容易塌
史上最简单的菜羹
一大碗全部被喝光💃💃💃
用料：
200g香芹菜
10朵香菇
10朵木耳
1个鸡蛋
2勺淀粉
1片姜
做法：
香芹菜先绰水，再挤干水分，切碎备用
泡发香菇，木耳，然后切片，切丁，
打散鸡蛋液，以及备好淀粉水
锅中加水，放入姜末，香菇，木耳。水开过后，再煮两分钟，加入香芹菜。再次烧开过后，倒入鸡蛋液和淀粉水，搅拌即可，放盐起锅。
土豆饼披萨
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
适量黑胡椒，盐
1/3个洋葱
2勺沙拉，番茄酱
半根肉松，火腿肠
3片生菜
5克芝麻
做法：
先把土豆去皮削成细丝，然后放盐一汤匙，胡椒粉（可放可不放）适量，一个鸡蛋拌匀，放适量油平底锅小火煎至金黄。
然后在未煎至的那面淋上油，翻过来，放上火腿片，生菜，然后在锅边淋上打散的另一个鸡蛋，撒上肉松芝麻，煎至2-3分钟即可关火，然后用裱花袋挤上沙拉或番茄酱均可。
爆炒龙虾尾
爆炒龙虾尾
用料：
酱油
红辣辣椒
做法：
调料和葱姜蒜炝锅，放入龙虾尾爆炒。
鲍鱼小米粥
滋补佳品，妈妈点名要吃。

浓稠的小米、润滑的香菇、弹嫩的鲍鱼，没有更嗲的啦～
用料：
2只鲍鱼
两个人小半碗小米
1根葱
6片姜
3朵香菇
适量盐
适量蚝油
适量料酒
做法：
处理鲍鱼。用小刷子刷洗掉鲍鱼的黑边，用小刀翘开壳，拿起鲍鱼肉，去掉后背部粘连的内脏部分，冲洗干净。

鲍鱼放姜片，洒料酒稍许浸泡除腥。
适量小米，明火熬粥，大火烧开之后转小火熬煮。

两个人大概是小半碗小米➕四碗水，因为小米粥要熬久一点，故水量需要多加。
香菇切片，鲍鱼切丁，葱切段，姜切丝。
锅内放油，烹香葱姜，放入香菇片翻炒至软，再加入鲍鱼丁，倒入适量蚝油、生抽酱油，翻炒大概三四分钟后，全部倒入小米粥中，搅拌均匀。
继续小火熬粥，尝下咸淡，加入适量盐。

至小米粥浓稠，完工～
附赠蓝鲍壳的美图～
家庭版寿司/史上最简单/零失败/无寿司醋
心心念念了好久的寿司
假期终于可以做啦
［关于寿司醋]
因为懒得去买寿司醋 就自己调啦
我家口味不喜欢太偏甜 一般都是半碗白醋+3、4勺糖+适量盐
 （搜了一下菜谱发现大部分都是推荐9:6:3的醋方 尝试了一下发现太甜了吧！！因人而异这个其实可以自己调节）
[关于胡萝卜]
可以现在水里煮开3分钟再做 我买的水果胡萝卜直接生的也莫得问题的啦
[关于寿司饭]
有很多非常厉害的配方有写糯米和米的比例甚至特意去买寿司米 我没那么讲究啦加了普通大米和糯米 都是随性加的哈哈哈哈哈其实也很好吃！！
用料：
多片寿司海苔
适量黄瓜🥒
适量胡萝卜🥕
3片午餐肉
半罐三文鱼/金枪鱼罐头
适量肉松酥
半碗白醋
适量白糖
做法：
饭煮熟和调好的醋拌匀充分冷却（不然会很难包很难切！）
黄瓜胡萝卜午餐肉切成丝待用
用保鲜膜包好竹帘（会好包一点 不粘手！）在海苔上刷上橄榄油（没有的话可以用菜油 不刷油也可以）
铺上一层冷却的米饭
铺上你喜欢的一切❤️🧡💛💚💙💜🖤🤍🤎
卷起来切好就好啦！
来欣赏一下吧哈哈摆起来还是蛮好看的（自恋qwq）
焦糖布丁
时间：约80-90分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4杯（100ml）
用料：
#焦糖
50g细砂糖
10g水
15g热水
#布丁
3个鸡蛋
250g牛奶
50g淡奶油
45g糖
做法：
小锅中倒入细砂糖，用一点水把糖浸湿。
开小火，将糖浆煮到沸腾冒大泡。
然后密切关注糖浆状态。糖浆某处开始变成浅黄色时，转动小锅，让糖浆颜色均匀一些。
直到糖浆颜色开始像金棕色变化时，关火。
小心倒入热水，此时糖浆会剧烈沸腾，可以稍微晃一晃锅。
再开火，让糖浆沸腾几秒钟。
将糖浆倒入布丁杯，每杯约10g，铺满杯底即可。
等待焦糖凝固的过程中可以做布丁液。
鸡蛋加糖，打散。
边搅拌边加入温热的牛奶。再加淡奶油搅匀，将布丁液过筛一遍。
此时焦糖凝固。可以往布丁杯里倒入布丁液了。
将布丁杯放入烤盘，烤盘中倒入大概1厘米深的温水。
放入烤箱，上下火150度，水浴烤50分钟左右。
烤好的布丁放凉，小心将布丁与模具分离脱模。
萌萌哒小牛馒头
专治不吃馒头的娃！
用料：
1克糖
适量面粉
适量酵母
适量红曲粉
做法：
1揉成椭圆形

白色面团2克，粉色面团1克分别搓圆，搓成两端尖纺锤体，叠加，擀开，切等分！
手指按压
耳朵
嘴巴
嘴巴
角
牛角
脸部
粘连牛角
眼睛
眼部细节
鼻子
调整脸型
小块白面团搓成小条！压出牙痕
粘连完成
相思几许
用料：
1把红豆
1把薏米
1/2把莲子
做法：
取红豆一把、薏米一把、莲子一小把，浸泡三四个小时，冷水煮，煮开后撇去浮末，小火炖至烂熟。
脆牛油豹纹曲奇
继豹纹吐司之后的脆牛油豹纹曲奇……
用料：
任何切片牛油曲奇的配方都
可以，在此分享的是做法
做法：
步骤没有拍，用的是豹纹吐司的步骤图，一样的哈！曲奇面团做好之后，分成大中小三块，中等大的加入适量可可粉揉匀，小的加入适量竹炭粉揉匀
像这样分别分成5等份就够了……
咖啡色的搓成条，与吐司不同的是，不用搓成那么细那么长的条，因为一会综合了还可以整体搓长
竹炭的擀开包住咖啡色的。最好不要撒粉，一会不好粘合，如果黏，可以先冷藏一会再操作，可以用刮板协助铲起。
然后用白色面团包住。
最后将这些包好的条都叠在一起稍微捏一下，搓成柱状，冷冻30分钟后，切片烤制即可！
家常菜之脑花煎蛋
小时候奶奶👵🏻笃信吃啥补啥，经常嘱咐猪肉摊的大叔给她留一两副脑花，回来做给我吃，希望我可以变得更聪明。所以这道菜也有着我的童年记忆。
用料：
3-5克盐
2个土鸡蛋
1副猪脑花
适量芝麻油
1勺陈醋
少许辣椒
3片姜
做法：
刚买来的脑花是这样的，需要摘除表面的血丝，这样脑花才能和鸡蛋更好融合在一起。
摘除血丝后的脑花是这样子的，变得容易散开。
加两个土鸡蛋一起搅拌，如果是鲜鸡蛋可能一个就够了，加入少许盐。
等到脑花和鸡蛋彻底相融后，加芝麻油热锅，小火煎蛋至熟透，加一点陈醋调味，撒一点辣椒和姜，去除鸡蛋本身腥味，也让吃不惯脑花的人能接受些，大火翻炒出锅即可。
乳香辣猪蹄
这道乳香辣猪蹄，看这名字是不是就感觉到它的美味了呢，香辣可口，肥而不腻，是道美味又养生的佳品。
煮猪蹄时，加入适量的醋和几粒花椒，醋能促使骨头中更多的钙分解出来，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。花椒可以更好去除猪蹄的腥味。
让猪蹄色泽红亮，增香提味的关键一步，就是加了一小碗腐乳汁和少许的冰糖碎，这就是让猪蹄看上去颜色更红艳，明亮的两种食材。
乳香辣猪蹄色泽红艳，美味可口，吃起来咸中略带甜味，还有淡淡的腐乳香，很受家人的喜爱。
用料：
1只猪蹄
1块乳腐
剁椒
冰糖
葱
姜
醋
10粒花椒
料酒
香油
做法：
猪蹄洗净，斩块
将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出
把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁
锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化
待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色
放入2大勺剁椒，烹入老抽
快速翻炒几下后，淋上腐乳汁
翻炒，大火收汁即可装盘
萝卜加入一种调料，腌制出来脆爽可口！上桌就被抢光光！
做早饭时发现前几天买的萝卜安静的躺在冰箱角落，默默的发出嫌我没有宠爱它的光芒，为了不使它就这样在冰箱里被荒度时光，今天就把你做了吧！
用料：
一根萝卜
两大勺白糖
根据个人情况盐
两勺生抽
3片生姜
1～4个小米辣
6～8瓣大蒜
一小碗白醋
做法：
准备材料：白萝卜一个、大蒜、生姜、小米辣、白醋、生抽、白糖。
将萝卜一分为二，二分为四切成薄片。
将切好的萝卜放入碗中加入白糖。
将萝卜与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏二个小时。
将腌出的水分倒掉备用。
准备大蒜、生姜、小米辣
将生姜切丝、蒜瓣切片、小米辣切圈。
将切好的姜丝、蒜片、辣椒圈放入碗中。
倒入生抽
倒入白醋
拌匀冷藏腌制一个小时，酸辣开胃的萝卜就做好了。
巧克力玛德琳
很长一段时间里，虽然在各西点书上不断地看到玛德琳，但并没有特别的感觉，因为之前在饼屋里没见过，没吃过，不知道是啥味道，只是单纯觉得贝壳形状蛋糕很有意思。7月一夫家团购的时候，帮英子收货的时候顺带着看了一眼15连不粘玛德琳模子，模子的手感和做工真是好啊，形状多迷你多小巧多可爱啊～要是肉姐看到一定会很喜欢吧？我的两眼biubiu~地冒星星啊，心底的那根草啊，嗖嗖嗖地发芽。我知道我必须要拥有一个。10月团购周期真长啊～等了一个多月终于盼星星盼月亮盼到了模子入手。那叫一个开心啊，不马上开光都不足以表达我的兴奋之情。
手头上几个玛德琳方子都是需要时间的，拌好面糊以后要冷藏1小时甚至隔夜，还有需要的食材新鲜柠檬我也没有存货。纠结到了快十点，幸好在一夫的博客里发现了转载美丽心情的博文_巧克力玛德琳，巧克力我一向大爱，家中常备，材料也都是现成齐全的，重要的是配方简单，操作简便，拌好就可以直接烤！
我是按下面方子的两倍量做的。用的是湛宁家
梵豪登65%含量黑巧克力币，味道偏苦一点点，家里除了极嗜甜的小叔子以外都觉得还不错，巧克力味相当地浓郁，苦中带回味，大大打包去单位和同事分享，反应都不错，小婶子吃了好多个临走时还打包。我觉得这个小蛋糕稍微装饰一下，送人也是很不错的。
用料：
100Gbaking巧克力(semi-sweetcocoa50%)
60G黄油
50G低粉
（大号室温）2个鸡蛋
40G糖
2/3大匙可可粉
3/5小匙泡打粉
做法：
黄油和巧克力隔水加热到融化，搅拌均匀
低粉+可可粉+泡打粉混合过筛一至两遍，成混合粉类
鸡蛋+糖打散，打到糖溶解，筛入混合粉类，拌匀成蛋面糊，再将融化好的黄油巧克力倒入蛋面糊里，拌匀
把拌好的面糊装挤花袋，剪一个小口，挤到玛德琳模中，约8分满即可
模子在桌子上轻轻磕几下。第一次做没经验，结果烤出来好多空洞。放入预热好的烤箱烤约13分钟
把模子倒扣过来，抖几下就轻松脱模
西红柿鸡蛋面片 （内附揪面片教程）
作为一个地道的青海人 面食是我们的主食 拉面 面片 擀面条子 寸寸 等等 不要太美味啊  不会做 怎么行～
  今天我来教大家最基础最简单的面 面片子 我和我老公俩人住 所以饭都是二人份 今天教程内的面粉做出来正好是三碗饭 我一碗 老公两碗😋😋😋😋老公说下雨天吃面片最美了 他要吃囊囊的两大碗 哈哈哈 话不多说 我们开始吧！
用料：
一碗半（两人份）面
3只（小）鸡蛋
适量蔬菜（自己喜欢吃的）
一大只西红柿
适量葱
适量蒜瓣
适量姜
做法：
先买只烤鸭 然后啃个腿 吃饱好干活～
 取一碗半的面放入和面盆内 我家是俩人吃 一碗半的面刚好。（小碗即可）
准备一小碗水 水里加小半勺盐搅匀  加盐是为了活出的面更为劲道  

将水分几次倒入面中 用手或筷子搅拌面粉 直至絮状 用手和到一起 用点力道开始揉 （一定不要将水一次性倒入 要慢慢分次倒入 保证面粉够用就行）
揉一会儿后可以醒发五分钟 这样面会好揉一些 对了 面片的面不要和太软 不好揪 沾手。
醒面的同时 咱们可以准备蔬菜啦 绿菜看自己喜好 加什么都可以 西红柿和鸡蛋不能少 毕竟咱们做的是西红柿鸡蛋面片么 😳  葱看自己喜好 不喜欢吃的可以不加 味道也不会差
绿菜切好 葱姜蒜切碎 西红柿切滚刀块就可以 炒一炒就化了。
菜准备好了咱们回过头看面 这会儿面会比之前好揉的多 软一些 揉成光滑的面团 用手压平或者擀面杖擀一擀 成饼状 约3-4Cm厚就差不多
在面饼上倒一些炒菜用油 用手推开 均匀涂抹于面饼两面及周围 然后醒发10-20分钟 看天气 这天气热我就呆了十分钟  抹油是为了后期揪面片好揪 不沾手 也可以防止面饼干裂。
在面饼上盖一层保鲜膜 或者像我一样把锅盖盖上去 注意不要留缝隙 不然面饼会干的啦😘😘😘😘
锅里倒油 炒菜量就可以 
下葱姜蒜 爆香 加入西红柿 翻炒至西红柿化了出水 加调味料 
加水 加水量可以看饭量 吃一碗就加一碗水 两碗就两碗水 ～～～🤗🤗🤗
烧水的同时拿出咱们和好的面 切成条状 等水开了 准备揪面片啦 😄
揪面片图解 我老公拍的技术水平不行 下图我发一张自己拍的详细图解。
拇指食指和中指并用 拇指和食指往前搓面 中指固定 右手负责揪面 投入汤水中。这东西要靠技术 慢点没关系 慢慢熟练了速度就上去了 毕竟我小时候就学会了 也不难。☺️☺️☺️☺️
面还有最后两条时嗑鸡蛋 我喜欢吃荷包蛋 直接磕的荷包蛋 有喜欢吃碎的 可以磕碗里再加进去 或者加进去不等凝固就搅拌开都可以。然后将剩下的面揪完。
放入绿菜。搅拌均匀 盖盖 煮五分钟 视情况而定 熟了就好啦。
搞定啦 咩哈哈 
出锅 加油泼辣子和醋 开吃！ 不喜欢吃辣椒的可以不加 没影响。咩哈哈 老公吃了两碗 饱饱的满足的去刷完啦😘😘😘
材料超简无蛋牛油曲奇（商用配方）
在家不需要太多工具就可以吃到无添加牛油曲奇，材料简单，超市可以买，此配方酥度和脆度各一半，喜欢入口即化和香脆的都会喜欢。
用料：
225克黄油
100克糖粉
1克盐
35克淡奶油
250克低筋面粉
数滴香草膏/香草精
1个裱花嘴
1个裱花袋
做法：
我今天演示的是配方量的一半，黄油要室温软化到手指可以戳进的程度，糖粉和低筋面粉提前过筛准备，香草膏/精没有的话可以不放，没有电动打点器的用手动打蛋器吧。
今天我的黄油没有提前软化到足够的程度，我用打蛋器先打软一下
倒入糖粉和盐
先用刮刀拌均匀，直接打的话糖粉会溅到到处都是
开低速打均匀
打至无干粉微微发白呈羽毛状即可
再分三次倒入常温的淡奶油（不要刚从冰箱拿出来哦，冰的状态黄油会结块）继续低速打吸收，吸收就好，不要过度打发，否则成品塌花纹模糊，烤制易焦
在步骤7同时加入香草膏
到此步打蛋器用完了，记得要把上面残留的面糊刮干净，就可以拿走打蛋器了，此步预热烤箱180度
倒入低筋面粉，拌至无干粉状，此步用偏硬一点的刮刀操作
我用的是三能sn7162，花嘴可以随便切换，形状按自己喜欢来就好，但挤得大小尽量一致
装裱花袋逆时针挤，收尾要快，不要往上吊。不喜欢油纸动来动去的可以挤一点面糊把四角粘一下
180度，12mins，还是要根据自己烤箱调整。烤至边缘上色即可，我喜欢脆一点上色会稍微深点。
今天因为一边拍照一边做，打发时间也会偏长了，时间缩短形状更好看。
胡萝卜土豆洋葱炖牛肉
干净不油腻
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半只洋葱
1斤牛肉
做法：
牛肉绰水，洗净。高压锅压牛肉，放黄酒，水，姜，葱，一点醋。

加胡萝卜土豆和牛肉再压一次
起油锅，炒半只洋葱加牛肉里面的汁水，然后加胡萝卜土豆牛肉，加盐，一点老抽，糖，调味收汁即可！
杨梅芒果慕斯
芒果慕斯是我很喜欢的慕斯，香甜可口，这款慕斯不添加奶油奶酪，口感清爽，加上杨梅的装饰，又增加了清新感，非常好吃！
用料：
2片海绵或者戚风蛋糕
200g淡奶油
150g打成泥芒果
150克切丁芒果
10g吉利丁片
35g（可根据芒果甜度适当增减）糖
做法：
先制作一个海绵蛋糕，切成2片，夹层片要比底层片小一圈
吉利丁用冷水泡软备用
芒果削皮，150g芒果用料理机打成芒果酱，加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分
淡奶油加糖打发至六分发即可，就是奶油还可流动的状态，千万不要打发过度
将冷却后的芒果泥与淡奶油混合，即成慕斯液，此时把150克芒果切丁加入混合均匀
将大片的海绵蛋糕放进模具底层，倒入一层慕斯液；再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平
在模具表面盖上一层保鲜膜，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模
脱模后，在表面放上杨梅装饰即可
月子餐：六色水果汤（产后补充维生素、预防便秘）
产妇坐月子忌吃生冷食物，因此，有的产妇连水果都不敢吃。事实上产后需要大量的营养物质帮助身体快速恢复，因此，更要强调饮食多样化，平衡膳食，这就包括鼓励摄入一定量的水果。如果怕凉，水果煮后就可以了。
用料：
一碗酒酿
一个木瓜
一个苹果
半个柚子
一个杨桃
半个紫薯
做法：
木瓜、苹果、柚子、杨桃切丁；
紫薯煮熟切块备用；
酒酿加水煮沸，加入果丁一起煮开即可。
盛杯。
蘑菇猪肝汤
用料：
猪肝
蘑菇
小葱
生姜
鸡蛋
生粉
白醋
料酒
盐
青菜
做法：
猪肝在清水了浸泡三十分钟，用少量面粉洗净，切薄片，用少量盐、生粉、姜末、白醋、料酒、蛋清腌制一刻钟，剩下的蛋黄液加一点儿盐打散备用2.蘑菇洗净，热油热锅，小火爆香姜丝和葱白末，转大火炒香蘑菇，炒到蘑菇出水加一碗水煮开，青菜丢进去，煮开把猪肝片滑进煮沸的汤里，蛋液倒进去，猪肝变色放盐调味（猪肝熟很快啊，要速度呀！！！！！）关火后撒点儿小葱末就好啦~
薄皮葱花猪肉馅饼
用料：
面粉猪肉
豆腐皮葱花
花椒面（蚝油   小苏打）盐（生抽     芝麻油 ）
做法：
拿出适量的面粉，我的是两人份的，用温热水合面，筷子顺时针搅出絮壮，在少量加点水合成，如图所示，不要合的太干了。
面团合好，放置十几分钟，将猪肉剁碎，放入调料腌几分钟，葱 、豆腐皮切好，放入肉馅搅拌均匀。当然，葱花和豆腐皮还需多点
案板上撒点面粉，小苏打，将面团揉一揉开始切块，擀成饺子皮那样薄，
放入馅料，像包包子一样包好，往下一按，好了，搞定了。
放入电饼铛，按馅饼就行了。
红烧牛肉
用料：
牛肉
洋葱
番茄
葱
姜
油
老抽
生抽
蒸鱼豉油
盐
黑胡椒
白糖
干辣椒
香叶
丁香
肉桂粉
做法：
牛肉切大块
洋葱切块、葱切长段、姜切片、番茄切大块
调料汁：姜片、老抽、生抽、蒸鱼豉油、白糖、干辣椒、香叶、丁香、肉桂粉
牛肉入清水，放部分姜片葱段，焯水，捞出沥水
牛肉入锅，放一勺子油，倒入调料汁，放适量黑胡椒
放葱段，姜片、洋葱块、番茄块，放清水
大火煮开，盖上锅盖，继续煮上30分钟
倒入砂锅中
中小火煨煮1-2小时，只要到自己喜欢的熟烂程度
煨煮的时候中间加盐最后调味
昨日的美食-番茄炖鸡肉
番茄炖鸡肉是一个很适合夏天的家常菜肴。
用料：
8块无骨鸡腿肉
半罐番茄罐头
1个洋葱
1瓣蒜
1盒蟹味菇
50克黑胡椒
20克罗勒叶
10克盐
勺番茄酱
个西红柿
做法：
材料清单
用盐和胡椒腌鸡腿肉15分钟
洋葱切好备用
蟹味菇洗好备用
鸡腿肉煎至金黄色盛起
加入蒜头爆香后加入洋葱
加入蟹味菇
加入番茄酱和一罐水煮沸加入鸡腿肉和一粒浓汤宝，煮大概15分钟出锅
素焗南瓜
殷勤都是为知音

今日农历十一，火曜日，食素，吃瓜。

素人素菜无素心。值吃素日，偏偏心里惦记馋肉；可以吃肉的日子里，又未必真的去吃那馋了几顿的肉。

总是越禁止什么，越向往什么。为人父母者当自惕自警:控制欲望，而不是压抑欲望。

这个焗南瓜，素食之名，实远胜肉味。
用料：
一个南瓜
稍多一点油
酌量酌情盐
一汤匙料酒
做法：
板栗南瓜。不去皮。感谢分享好食物的人。好东西果然是值得等待的
油八分热，入南瓜块。先不要翻炒，煎出金色虎皮样纹再翻。五分钟。
加盐和料酒加一点水调汁，小心翻炒使调汁入味。大火收汁，出锅。
眼中普通的样子，舌尖舒服的滋味。
早起一小时，午餐逃离油腻外卖。
昨晚的天空。一路思念宫崎骏啊，那个治愈热闹的人。
梅子露
9公斤青梅，5公斤泡了酒，剩下4公斤做点梅子露。好点的做了黑糖梅子露，有些斑疤的割掉用白砂糖腌制，过几个礼拜就可以做饮料喝啦，期待
用料：
1000g青梅
1000g黑糖
50ml苹果醋
做法：
拿出前几天冷冻的青梅
一层青梅一层黑糖铺好，黑糖要遮住青梅
均匀浇入苹果醋，盖盖密封保存
一共做了4罐黑糖梅子露。2.7L瓶大概1100g青梅+900g糖，1.75L瓶大概700g青梅+600g糖，1.59L瓶大概600g青梅+500g糖，
85L瓶大概300g青梅+250g糖
另外的青梅用砂糖腌制，宜家1L罐500g青梅500g糖
weck 580ml瓶 300g梅300g糖
多的青梅又用宜家1.8L罐泡了点青梅酒，800g梅800g酒500g糖
来个大合照。前几天泡的青梅酒已经浮起来，梅子有点点皱了
家常卤牛肉
用料：
500克牛腱子
焯水去腥葱姜料酒
1勺黄豆酱
一点点，放多了味道会很重五香粉
半碗生抽
小半碗老抽
适量蚝油
适量大葱段
适量盐
一块冰糖
卤料：
生姜片
大蒜
八角
桂皮
香叶
干辣椒
花椒
做法：
我买的是冷冻的牛腱子，放冷水里泡着一边化冻一边去血水，每隔半个小时换一次水，完全解冻血水也差不多了，我大概泡了三个小时
冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开后煮七八分钟，撇去浮沫，捞出备用（我还放了点鸭翅膀一起卤）
准备卤料
卤料、生抽半碗、老抽小半碗、蚝油料酒适量，我用的电饭煲先把汤加热出香味了，再放入牛腱子、大葱，一点点五香粉、一勺黄豆酱、一块老冰糖，两勺盐，按煮饭键卤了一小时差不多了，按一次煮饭键，再煮一会，我没有煮的太烂，用筷子戳透了就好了，然后关火把肉放汤里浸泡一夜味道更入味。
捞出放冰箱冷藏一下更好切，冷着吃味道更好。
我还配了一个自制的蘸料：蒜泥、盐、辣油、生抽、粗
雪莲子遇见莲子银耳红枣羹
用料：
一小块银耳
50克莲子
6颗红枣
10克雪莲子
50克红糖块
做法：
提前一晚浸泡，雪莲子洗净用干净的水浸泡，浸泡的水一起煮，因为很多胶原蛋白，用电高压锅煮豆功能。
皮卡丘汉堡包
皮卡丘一直是很多小伙伴超级喜欢的卡通形象，不仅是大人们的童年回忆，现在同样能靠激萌的外表征服小朋友哟！

只要一想起皮卡丘，它萌萌的声音“皮卡、皮卡”就回旋在脑海中~

跟皮卡丘一样，在美食界里，汉堡包也深受小朋友的喜爱，每次经过汉堡店，小朋友总会嚷着要吃汉堡包，只是外面卖的汉堡，未免有点贵，而且也没那么健康~所以现在很多宝妈都会自己动手做，把肉馅、面包胚、芝士、生菜都掌握在手中，营养更丰富啦！

如果觉得自己做的汉堡包外表看起来平庸普通，那今天就听小卡的！多做两个步骤，跟皮卡丘合体，做成皮卡丘汉堡包，颜值就不止提升一个level了！

等你做完这款汉堡包，小朋友一定会大声称赞：“做得比外面的好看，也比外面的好吃！”

还等什么？就决定是你了！皮卡丘汉堡包！

By @Queen Chow
用料：
300g高筋面粉
225g牛奶+1个鸡蛋的总重
4g酵母
3g盐
20g奶粉
25g黄油
20g细砂糖
适量南瓜粉或食用色素
做法：
在卡士厨师机搅拌桶里加入除黄油外的所有材料。选择M2模式，静音一键操作，和面程序开启。
七分筋度时加入软化的黄油，继续搅拌。
省时省力，出膜也很快！
和好的面团进行一发。
手指蘸粉戳洞不回缩就是发酵完成。
排气后分割50g一个面团滚圆，发酵至2倍后，放入预热好的烤箱，中下层上火160度，下火180度，20-25分钟，上色满意后记得盖锡纸，防止上色过度。
耳朵2.5g一个滚圆。
搓成水滴状，长度4cm左右。
发酵至1.5倍大后，上下火180度，12分钟，上色满意后盖锡纸，出炉后完全凉透后，加一点点竹炭粉调和后用笔在耳朵上刷一半，如图。
画上卡哇伊表情，红色是色素笔，用红曲粉也行。
耳朵插上牙签。
插入主体。
做汉堡的话就先把主体对半横切，再插耳朵。
放上肉饼、番茄片、芝士片、生菜，无敌卡哇伊汉堡就完成啦。
今日出炉
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菠菜煎蛋汤-太太乐鲜鸡汁快手菜
用料：
1个鸡蛋
菠菜
葱
油
水
太太乐鲜鸡汁
太太乐高汤精
做法：
菠菜洗干净，切断
锅中放油，打入一个鸡蛋，煎至两边金黄
把鸡蛋挪到一遍，炒香葱段
下去菠菜翻炒至软
加水，加太太乐鲜鸡汁
加太太乐高汤精。开锅煮五分钟即可
很好吃的辣椒酱，喜欢中餐的你必不可少奥，搭配鸡蛋馒头或者炒大白菜等素菜的时候都是不错的选择
鲜红辣椒洗净后水份晾干
用料：
鲜红辣椒
蒜泥
油
盐、味精（可以不放）
糖、盐
做法：
购买鲜辣椒要注意买好洗的，洗净晾干后去蒂剁碎或用绞肉机搅碎
大蒜剁成蒜泥备用
锅中放油（多放油）等油热后倒入辣椒不听翻炒。炒到起泡时发出香味放入适量的糖、盐、味精，继续翻炒，可以尝尝味道多放点盐，准备出锅前倒入蒜蓉翻炒出锅装瓶冷藏。
埃索瓦斯香料面包
欧包就是欧包 切勿随意想象它的口感

妹的，这么久了终于做了回硬面包，周围一群戚风控、北海道吐司控、轻乳酪控....

哥就是喜欢这种能拍死人的，能抡死人的，any problem？

用量就够做这2个，小烤箱真要命....

把67g发酵面团的用量写这里：40g高筋面粉、27ml水、0.2g高活性耐低糖酵母、0.6g盐
用料：
133g1.面包专用粉（或高筋）
1.3g2.高活性耐低糖干酵母
3g3.盐
±67ml4.水
一小勺橄榄油
百里香、肉桂、罗勒等香料
做法：
发酵面团揉至光滑，室温发酵1小时，转入冰箱冷藏24小时
拿出来后撕小块与用料1234和成面团，28°C发酵一小时30分钟（烤箱有发酵功能在烤箱里面摆杯热水，没有就常温盖微湿布发）
面团取出分割成2块，操作台撒粉，擀成长方块，盖布静置20min
手掌挤出空气，擀面杖擀成长方形
烤盘抹黄油，放入面团，中间拉3个口子，将面团拉大，以防2发和烘烤后口子裂痕不明显
摸橄榄油，撒香料的混合物
烤箱42°C发酵1小时15min，或常温发到2倍大，预热230度，放入一碗水一起烘烤，烤约18min到20min，15min后旁边待着看上色情况
培根黄金饭卷
用料：
3片培根
1碗米饭
1个蛋黄
一丢丢盐
做法：
培根煎一下，热的比较好吃
米饭里拌入蛋黄，可以加一点点盐调味，饭冷热都可以，我用的是隔夜的冷饭，给小朋友吃就放微波炉热了一下
把拌好的米饭卷到培根里，下面垫了保鲜膜方便卷饭卷
完成～～
咖啡戚风蛋糕卷
蛋糕体方子来自《百变食感瑞士卷》
咖啡爱好者的福利，超级浓郁的咖啡色泽和咖啡香气，搭配奶油霜和微酸的水果夹心，不妨一试~
以下材料分量可制作28cm正方形蛋糕片一份
用料：
3个鸡蛋（带壳约重65g）
20g细砂糖（蛋黄用）
40ML开水
1.5大匙速溶黑咖啡粉
30ML玉米油/色拉油
60g低筋面粉
40g细砂糖（蛋白用）
160g淡奶油（内馅儿）
10~15g细砂糖（内馅儿）
适量酸味的水果或水果罐头
做法：
制作内馅儿：
把160g淡奶油和10~15g细砂糖（内馅儿）混合，用电动打蛋器高速搅打到硬挺的十分发状态，送入冰箱冷藏室备用；
水果罐头或新鲜水果切成小方块儿，用厨房纸巾充分吸干水分备用
烤盘铺好油纸备用，蛋白和蛋黄分开放在两个无油、无水的干净搅拌碗中；
1.5大匙速溶黑咖啡粉和40ML开水混合搅拌均匀，制成咖啡液、冷却备用
在蛋黄中加入20g细砂糖（蛋黄用），用蛋抽搅拌至颜色稍变浅（不要打发），加入咖啡液继续搅拌均匀，再加入30ML玉米油//色拉油，用蛋抽以搅拌碗的中心为中点，向外轻轻呈旋涡状搅拌，搅拌过程中蛋抽尽量不要碰到搅拌碗的碗壁发出很大声响，直至泡沫大部分消失、完全混合均匀的状态
在上一步骤中筛入60g低筋面粉，用蛋抽以不规则方向捞拌均匀，形成细腻、无颗粒的面糊
蛋白用电动打蛋器高速打发，在打蛋头划过能留下痕迹的柔滑慕斯状时加入40g细砂糖（蛋白用）的一半，打至完全溶解混合后加入剩余的细砂糖（蛋白用），继续高速打发，直至提起打蛋头带起的蛋白霜能形成较大弯钩即可
取三分之一蛋白霜加入面糊中，用刮刀擦底翻拌均匀后，加入剩余蛋白霜，快速轻柔翻拌均匀后从20cm左右的高度把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮片把面糊仔细推到烤盘的每一个角落并大致抹平表面，在桌子上震几下，再用手拍打几下烤盘底部震出气泡
送入预热好190度的烤箱烘烤12分钟，取出后迅速移到晾网上，并撕开四边油纸散热
待蛋糕片冷却后修整好形状，涂抹打发的奶油霜内馅儿，在距离起始端1cm处整齐的码放切好的水果小方块儿，借助擀面棍卷起即可
烤红椒鸡蛋沙拉
用料：
一个红椒
一个鸡蛋
橄榄油
胡椒粉
醋
盐
做法：
红椒一个，拿炉子上或者烤箱里烤烤，烤到有点焦的时候，放到一个大碗里，碗的上面盖上保鲜膜―――这样盖着放一会儿，很容易就能剥去皮儿
剥皮切片后的红椒，加特纯初榨橄榄油，胡椒粉，醋，盐调匀（或者根据自己喜欢的口味来放调料），装盘，上面摆上切开的一个鸡蛋即可
鲍汁焖鹅掌、翅
用料：
6只鹅掌
3只鹅翅
50克鲍鱼汁
30克酱抽
15克冰糖
适量姜片
适量蒜头
2棵蒜苗
做法：
准备材料
掌翅用开水焯水，清水洗干净，沥干水
锅放油把掌翅煎到有点金黄色
放入姜片，蒜头翻炒
把鲍鱼汁，酱油，冰糖(可不放糖)
水要末过掌翅面
烧开后中火焖40分钟，加入蒜苗，最后收汁，要留半碗汁吧！(如果掌翅还比较硬的可以多加一点水继续多焖一会)
放凉后切开，淋上汁
锅包肉
锅包肉是一道东北名菜，一口咬下去外皮酥酥脆脆，满口都是肉肉。加上表面酸甜口的汁，一口下去酸、甜、香、酥各种口味交织，妙不可言~
大家快学起来趁着国庆露一手！
用料：
里脊
胡萝卜
葱姜蒜
淀粉
醋
番茄酱
白糖
做法：
比炒肉片厚
。
。
。
。
。
。
炒至稍黏稠
。
太好吃！
小熊小猪快快来！哦，饼干！
准备了食材开始做糯米滋，结果发现糯米粉没买😥然后发现家里低筋粉买来一段时间了～
用料：
140克低筋面粉
70克黄油
1个（我家是大双黄）鸡蛋
50克糖粉
根据色泽可可粉
做法：
融化的黄油加糖粉～
分三次加入全蛋液搅到这个程度！
加粉继续搅～
光滑的大团团出现！
根据需要分两块，比例根据需要来。黑乎乎的是加进了可可粉揉成的！因为加粉会变干裂，所以可可粉里要加黄油！
揉成的样子，无聊的展示🤔
做成自己想要的样子，这一步很耗时，注意面粉干裂，所以还是要多放油一点！
🐸王子～
烤好对比图🤔
实在没时间了，就开始用模具了！我没有烤箱只有微波炉对于烘焙是个不方便，试了好几种模式，感觉效果都差不多！脆烤10分钟～
第二次效果图！
突然想吃有馅料的，就用模具加了原本要做糯米滋的馅料（有空发个详解），再往上紧紧的压一层！
压好的集体照！
我做的这种饼干口感是酥酥的曲奇味，想要薄脆必须薄薄的！
酱猪蹄
用料：
两只猪蹄
40克干黄酱
葱
姜
蒜
花椒
大料
桂皮
陈皮
干红辣椒
香叶
冰糖
料酒
醋
做法：
将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净
将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分
锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味
随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋
倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱
锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时
最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可
酱鸭腿/红烧鸭腿
每次做这道菜都想把菜谱写下来
终于如愿了～～～
用料：
2-3只（500克左右）鸭腿
1个八角
8粒花椒
2片香叶
3片姜片
随喜干辣椒
25克（2勺半）生抽
15-30克（根据喜好放）冰糖
30克（3勺）料酒
10克（1勺）蚝油
15克（1勺半）老抽
150克水
做法：
鸭腿放网锅，网锅置入主锅，放水没过鸭腿，5分钟/50度/速度5焯水；
将鸭腿冲洗干净；
将鸭腿、香料、调味料和水一起放入主锅，设置25分钟/100℃/反转小勺；

也可以按照芯片里外婆红烧肉的菜谱下一步、下一步；
25分钟过后，音乐响起，再15分钟/V/反转小勺收汁，即可；
15分钟收汁的时候，上面可以同时蒸两道菜哦；
酱鸭腿/红烧鸭腿，大功告成；
也可以在第三3步时放入泡发的笋干一起烧；
笋干烧鸭腿；
木耳海参猪肚汤
夏天是喝汤最好的季节务必不要错过
用料：
猪肚
海参
木耳
胡萝卜
大葱
姜
盐
胡椒粉
绍酒
鸡精
花椒
八角
小茴香
做法：
猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用
熟猪肚晾凉切条
海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块
锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出
另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗
糖桂花拌白泡菜
我喜欢吃酸酸甜甜爽爽脆脆的泡菜，尤其是这个闷热多雨的夏天，没有酸甜开胃的泡菜怎么行呢？
用料：
一棵，约500g大白菜
适量盐
一条辣椒（可选，我用的是不辣的辣椒）
适量（根据个人喜好增减）糖
适量（根据个人喜好增减）醋
这个挺重要的，因为有用米醋玻璃容器
超市有售，主要增加味道层次。糖桂花酱
做法：
大白菜洗净，掰开菜叶，沥水。
菜叶切小段，切碎的菜叶容易腌制，很快就可以吃了。不像辣白菜需要较长的腌制时间。
切好的菜叶加适量的盐，目的是为了排出菜叶的细胞液，更好地腌入味。
大约三十分钟后，盛菜叶的盘子底会出现液体，那是菜叶细胞的水份，此时，切碎的菜叶也变得软软的了。（不好意思，这里忘拍图片了）倒掉汁液，用清水反复冲几遍，洗净菜叶多余的盐分。
冲洗干净之后，用手捞起菜叶，挤干水份，这也是为了更好地入味，不然，泡菜的味道和口感会打折扣。
挤干水分之后，加入切段辣椒。我加的是不辣的辣椒，主要是想颜色多一点点，同时，酸辣椒味道也是不错的。我应该再加点红辣椒，这样整个泡菜的颜色就很丰富了。
最后加适量的米醋和糖。我加的醋刚好没过菜叶，我比较喜欢酸的，就只加了一点点糖。份量看个人喜好吧！喜欢酸一点的可以少放糖，喜欢偏甜的多放一点点糖。
经过一天一夜的腌制，已经可以吃了！夹起一些，加上糖桂花酱，酸甜爽脆，真的很好吃！
麻婆豆腐(家常)
用料：
1块豆腐
3大勺豆瓣酱
1/3锅铲花椒粉
半根大葱
1锅铲生抽
1/3锅铲老抽
2两任意肉沫(鸡/猪/牛)
3勺淀粉
做法：
如图备好材料。鸡肉沫(牛肉，猪肉都可以，最好肥瘦相间的肉)，加生油(防止下锅时粘在一块)。豆腐加盐焯水三分钟，去掉豆腥味，捞出放在冷水中备用。
葱爆香，下火下肉沫翻炒，再加入豆瓣酱翻炒。
放入豆腐，加清水，大火烧开，加生抽。
加老抽。
加花椒面(也可以不放，或换成花椒一把和葱一块爆香)。大火烧5分钟左右(注意水不能烧干)。
淀粉加清水，调搅匀后倒入锅内。
用锅铲轻轻翻炒，防止粘锅底。汤汁变成糊状时起锅装盘。
简易香橙蓝莓奶冻（QQ糖版）
小Q糖，大用处，给布丁不一样的惊喜
用料：
1包QQ糖（香橙味）
250ml（一盒小）纯牛奶
做法：
QQ糖（超市有购），口味随心选
纯牛奶一盒
QQ糖（5-7颗）隔水融化，可添加一小勺纯牛奶，目的是QQ糖融化不粘锅
边融化QQ糖边加纯牛奶，小半盒即可，剩下的可以下次使用，一起隔水加热两三分钟，边加热边搅拌
倒进磨具（我选用的是随处可见的喝水的玻璃杯），用保鲜膜或锡纸密封好，放冰箱冷藏2-3小时，取出即可食用。
如果想既好吃又好看，可以加果酱或撒上葡萄干，一款美味精致的奶冻就完成了
营养餐💯虾仁炒青豆玉米粒
最近每天都在听健康管理的课程，吃真的是太重要了，怎么吃，吃多少，膳食均衡。多吃有颜色的食物，吃四条腿的（如猪肉），不如吃两条腿的（如鸡鸭），吃两条腿的，不如吃没有腿的（如鱼虾），蔬菜水果，多吃膳食纤维，营养均衡！

今天来做虾仁玉米粒，营养价值颜值都高！
用料：
半根玉米粒
50g青豆
半根胡萝卜
10个虾
做法：
准备好以上食材
把玉米，胡萝卜，虾仁切丁，虾要记得去虾线哦，用牙签很好去
把胡萝卜玉米粒用开水煮两分钟，盛起备用，烧油锅，下虾仁进去翻炒至虾仁变红，
把煮好的胡萝卜玉米粒倒入锅中一起翻炒一分钟，放盐、生抽继续翻炒1分钟起锅
出锅
颜值高又有食欲
罗勒鱼丸面
每年都会种植大量香草，罗勒搭配鱼肉是不错的选择哦
这个鱼丸是自己做的，一次量比较多，冷冻起来下面吃非常方便。
用料：
10个鱼肉丸子
1个西红柿
半个洋葱
小把罗勒叶
一颗葱
一小撮烘焙后芝麻
小袋面
15g黄油
少许香油
少许盐巴
做法：
把洋葱西红柿切碎
锅中倒入黄油，把洋葱西红柿炒软后倒水
等水开后加入鱼丸和盐巴
再次烧开后放入面条，和甘蓝，罗勒叶最后加入香油芝麻提味！
我把罗勒叶提前加到汤里了，是为了提汤味！好了开始享用咯！
手工菠菜面条🍜
#居家隔离第29天#宅家做美食
用料：
克面粉500
把菠菜1
适量盐
做法：
用绞肉机绞菠菜汁，觉得有点黏稠，加了一点纯净水
做好的菠菜泥用过滤网过滤，刚好家里有豆浆过滤网直接用上
过滤好的菠菜汁
面粉中加适量盐，可增加面条韧性。菠菜汁倒入面粉中，一边倒一边搅动面粉成絮状开始揉面。
揉好的面团，放到面条机，直接做成面条。
简单好吃版·芝士焗龙虾
用得是新西兰的南极小龙虾🦞
其实南极小龙虾最好是生吃，但是因为买了之后忘记了吃😄感觉不够新鲜所以就直接芝士烤了。
平时建议还是选择其他龙虾就可以～
用料：
适量黄油
一整颗蒜蓉
7只龙虾
一点点盐
适量铺满虾肉就OK马苏里拉
做法：
龙虾去头（可以不去头的，这次不打算吃所以直接去掉了），然后开边一分二，去虾线。
蒜切碎后，放入已经在热锅融化好的黄油，炒出蒜香后加入少许盐，这里盐的多少看个人咸淡～将蒜油涂在虾肉上，放进预热过的烤箱，上下200，烤15-20分钟。
从烤箱取出龙虾，将适量的芝士铺在虾肉上，爱吃芝士的可以多放😯，放回烤箱继续烤5-8分钟，芝士融化就可以取出来。
大功告成咯，开吃～😋
秘制香菇牛肉酱
第一次做牛肉酱，成品居然还不错。这款牛肉酱不管拌面、拌饭还是炒菜，蘸饺子，火锅都很不错。
用料：
1000克牛肉
100克干香菇
700克玉米油
350克甜面酱
3大勺豆瓣酱
3头大蒜
100克花生
适量白芝麻
70克干辣椒（不辣）
200克豆豉
适量料酒
做法：
准备材料，花生米和芝麻提前炒熟，花生米去皮。
牛肉冷水下锅煮，去除血沫，洗净切块放料理机打碎，不要打太烂，口感不好。
蒜用料理机打成末备用
干香菇和干辣椒提前用开水泡发后挤干水份用料理机打碎，辣椒越碎越好，干香菇稍微大块点，我已经打过头了。
开大火，锅里放适量油，待油温7成热下牛肉末翻炒，放适量料酒。
牛肉会出水，开大火翻炒，直至炒干，一定要炒干，有水份就容易坏，装盘备用。
小火，油温5成热时下辣椒末翻炒，直至炒出红油。
下蒜末炒出香味
加入豆豉翻炒
这时加入炒好的牛肉和香菇末，加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀，让其充分入味，大概翻炒10分钟左右，期间一直用小火，以防糊锅。
好吃的😋香菇牛肉酱还差一步就完成了✅那就是等它晾凉，（上图我还没晾凉我还没放花生米和白芝麻）倒入准备好的花生碎和白芝麻，然后装瓶密封。
用180毫升的瓶子可以装12瓶
红糖补血粥
一款美容养颜的粥，提前一天泡点豆子，早上煮煮就可以喝了。
用料：
薏米
红豆
黑豆
其他的五谷杂粮随意，有啥放啥
红糖
做法：
豆子泡好
放水
煮煮煮
翻砂芋头
突然想起在潮汕吃到的翻砂芋，嘴痒痒～（因为为1人份，所以芋头比较少）
用料：
半个芋头
适量白糖
做法：
把芋头切成小拇指大小的长条（细点比较好熟，如果喜欢口感更明显，可以切粗点）
怕油，我是把切好的芋头条用空气炸锅炸熟，200℃加热后，放进去5分钟。
（为了好看点，大家可以选择油炸）
然后进入炒糖步骤。锅热，倒掉油，加糖，加一点点水，帮助糖融化。糖水扑腾扑腾冒泡，泡泡开始不均匀时，把芋头倒进去翻滚，沾糖。关火啦～
（根据芋头量增加糖的量，尽量让每个芋头都可以沾到糖浆，我的就是糖加少了点）
这就是成品啦
香蕉红枣磅蛋糕
香蕉和红枣搭配原来那么好味~快手又好吃 减糖减油 秋季养生必备！
用料：
10颗干红枣
2根香蕉
30g绵白糖
3g盐
4g小苏打
低筋面粉
30g油
1个鸡蛋
做法：
红枣，香蕉 分别用搅拌机搅拌成泥
将红枣泥和香蕉泥搅匀，加入 油，鸡蛋，搅拌均匀
加入盐，糖，小苏打，搅拌
筛入低筋面粉，建议香蕉和低粉用量为1:1.5，搅拌成糊状
模具上刷油，将搅好的蛋糕糊倒入模具
烤箱180°预热10分钟
烤箱180°烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕拔起，牙签上若无残留则完成
蒸茄子
超简单的一道菜，茄子蒸好，调一个油辣子蘸酱淋上去就可以吃啦？
用料：
1个茄子
适量油辣子
适量蒜蓉
适量白糖
适量盐
适量味精
适量生抽
适量醋
做法：
茄子洗干净去头尾，切成段，放在盘子里，蒸熟，筷子戳一下，耙了就可以了，10分钟左右就可以了。
蒸好了端出来，淋上油辣子作料就可以了
马蹄胡萝卜骨头汤
当马蹄，胡萝卜的清甜遇到猪骨，光闻着流口水直流了！
用料：
5小根胡萝卜
适量猪骨
2片姜片
10个马蹄
做法：
准备好新鲜马蹄
胡萝卜
猪骨
骨头焯水5分钟
装盘备用
马蹄，胡萝卜去皮
切块
加入适量的水
用高压锅或者隔水炖汤，熟了加1勺盐即可！
杂粮卷煎饼
为了减肥有能吃到好吃的食物各种尝试
用料：
1个鸡蛋
50克黄豆粉
20克面粉
2克盐
2克胡椒粉
3根小葱
做法：
将所有原料混合均匀➕水搅拌均匀成糊状，浓厚程度可感觉自己喜好选择

煎好的饼成品
自己办个凉菜放在卷在饼里面就可以吃了，营养丰富又有大量纤维蛋白成分不会胖哦建议一餐不超过三个
西红柿炒鸡蛋-最方便最快速的菜
当我每次不知道做什么菜的时候，第一想到的就是这道菜，当我懒了不想做菜的时候第一想到的也是这道菜，当时间来不及做其他菜的时候想到的还是这道菜，这道菜真是好吃又最方便快捷的一到菜了！
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
2根葱
适量盐
做法：
准备好所需食材！
西红柿切片，葱切沫！
热锅下油放入鸡蛋，鸡蛋直接打进去就好！
将鸡蛋炒至鸡蛋沫，翻炒的时候用锅铲捣碎就可以了！鸡蛋不要炒太熟了，然后将鸡蛋放入盘中备用！
就之前炒鸡蛋的锅，不要洗直接放入切好的西红柿放盐进行翻炒！炒到西红柿出一点西红柿汁就可以了！炒久了西红柿就烂了！
放入之前的鸡蛋继续翻炒一小会！
出锅成盘前放入香葱沫翻炒两下！
最终成品！
最终成品！
超简单红糖发糕
一位朋友教导下做的！意想不到的好吃
用料：
300克红糖
100克片糖
600克高筋面粉
400克木薯粉
8克酵母
8克泡打粉
500ml普通冷水
400ml普通冷书加红糖煮滚
做法：
自己整理的步骤
参照图一
参照图一
参照图一
参照图一
参照图一
出锅啦！香甜松软
芝士吐司
转载别人的配方
用料：
380克高粉
60克糖
8克盐
150克淡奶油
150克牛奶
40克蛋白（或换成60克芝士）
4克酵母
做法：
先放液体再放糖及粉类盐，最后放酵母，先选择菜单甜面包，浅烧色，重量750g。按开始，2小时40几分便完成出炉了。
炒饵块
一直对云南炒饵块情有独钟，今天做一下，原料网上都有。
用料：
酸菜
葱
酱油
盐
五花肉
鸡蛋
葱
生抽
西红柿
做法：
饵块切片
备好原料
鸡蛋打散
炒鸡蛋
锅放油，七成热放五花肉，妙出焦边
鸡蛋，其他配料，饵块入锅。
青菜断生，饵块变软后出锅。
生酮可可面包
用料：
2-3个鸡蛋
100克杏仁粉
15克洋车前子壳
20克可可粉
6克泡打粉
1勺醋
3克盐
50克黄油
100克淡奶油
40克黑巧
45克赤藓糖醇
40克亚麻籽粉
做法：
样子差点意思，但是味道还是很可观的，对于爱甜食又怕胖的朋友可以随时做随时吃，我做的时候先把干料倒在一起混合，也可以先把鸡蛋和淡奶油简单打发一下再把所有干料倒在里面混合，像和面一样的就可以了
因为生酮原料混合在一起就是黏黏的，但是不要担心，醒发半个小时之后再放到预热后的烤箱中，烤出来的面包如果怕不熟可以用一个牙签扎一下试试，就能感觉熟没熟了，而且生酮食品第二第三天更好吃，大家可以试试
琥珀核桃仁
吃过无数次，做还是第一次
用料：
随你喜欢剥好的核桃仁
随你喜欢冰糖
适量水
适量油
有就放芝麻
做法：
核桃剥好，量按你喜欢
烤箱180度预热，核桃仁入烤箱烤8到10分钟
每个人烤箱不同，所以时间和温度不是固定的，烤的时候多注意观察别烤糊了
锅里放油，凉油下冰糖，全程小火慢慢熬
冰糖起泡加适量水，熬好备用
烤好的核桃仁倒入锅内，不断搅拌
让所有核桃仁都裹上糖稀，晶晶亮
倒入容器内晾凉，我懒省事儿就直接倒入刚才的烤盘里，不过不能这样放凉，会粘到锡纸上，等降温就要及时换容器
放凉就可以吃啦～
【孕妇食谱】丝瓜茄子煲，鲜香又美味，清淡不油腻～
营养价值：
1、丝瓜可以补充钙、磷、铁等元素，能增强抵抗力；丝瓜还富含维生素B1和维生素C，可以防止皮肤老化、预防妊娠斑和妊娠纹的出现，使皮肤洗白嫩滑。
胎儿的大脑及神经系统发育与机体内叶酸及维生素B1水平有关，而丝瓜中含有丰富叶酸和维生素B1，孕妇适当进食，可以帮助促进胎儿大脑发育，预防神经系统畸形的发生。
2、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，能为准妈妈补充营养，增强免疫力。
但如果肠胃不好，经常腹泻、消化不良的孕妇可以少吃或不吃。
用料：
3根细茄子
1根丝瓜
适量盐
适量葱
适量姜
做法：
茄子和丝瓜洗净，丝瓜去皮、茄子去蒂；
丝瓜切条备用；
丝瓜切条；
起锅烧油，葱姜爆香；
倒入丝瓜煸炒至出水；
倒入茄子翻炒均匀，调入适量盐调味，炒至茄子变软为止；
一份鲜香又美味，清淡不油腻的丝瓜茄子煲就最好了。
牛油果煎蛋三明治
刚好亲戚送了几个成熟度刚好的牛油果，不想再用来榨果汁，于是用来丰富早餐。简单、清淡而又有满足感的早餐。
用料：
1片面包
1个鸡蛋
半个牛油果
少许芝士
做法：
准备好切片面包（“会有面包的”家的蔓越莓切片面包好吃到哭，细软绵密。20元一包）
牛油果🥑切半，去核，用勺均匀涂抹在面包片上。
煎蛋🍳。少许油，在平底锅中双面煎，个人喜欢蛋黄半液体状
将芝士（条or片）放在涂抹了牛油果的面包上。
把鸡蛋放在芝士上，用煎蛋的热度让cheese融化
香肠切半，用煎蛋后锅里的余油煎烤。（个人买的荷美尔热狗肠）

煎烤后放在面包上，再撒上香菜。
配上咖啡，清爽煎蛋又健康的早餐完成
杏仁豆腐
杏仁豆腐是老底子的夏日甜点，
其实做法和豆腐完全没有关系。
能把“杏仁”做成豆腐状，
全靠了寒天粉的功劳。

杏仁据说有美白作用，
那夏天吃传统的杏仁豆腐，
既解馋又美容，一举两得。
用料：
150g杏仁
1000ml水
15g寒天粉
50g细幼砂糖
做法：
将带皮的杏仁泡水，剥去外皮。
将去皮杏仁和水倒在豆浆机中。
选择“五谷豆浆”档，开始煮磨杏仁。
待豆浆机停止工作后，趁热将磨好的杏仁浆过筛去渣。
得到的杏仁汁趁热加入寒天粉。
加入细幼砂糖，用中小火加热杏仁汁直至寒天粉和细幼砂糖完全融化。
将杏仁汁倒在模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
将杏仁豆腐脱模，切成你所需要的大小。
用你喜欢的糖浆调成糖水，加入杏仁豆腐和喜欢的水果粒即可食用。
黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
2个土豆
若干根芹菜
3段葱
2片姜片
适量料酒
适量酱油
少点儿生抽
少点儿老抽
适量蚝油
多点儿黄豆酱
1个八角
少量茴香
做法：
鸡腿儿切块儿，加水烧开冒一下
出锅洗净备用
冒鸡块的鸡汤滤净备用
热油
备料，准备炒酱汁
葱，姜，八角，花椒，茴香
各种料进锅翻炒，大概1分钟
鸡块进锅翻炒，大概3到5分钟
加入刚才过滤好的鸡汤，小火炖15分钟左右
另起锅，少油翻炒芹菜
出锅准备炖土豆
少油翻炒下
炖土豆，大概5分钟
将炖好的鸡块跟土豆混合，加盐，收下汤
加入芹菜翻炒一下即可出锅
丝瓜烩荔枝
这是我们家的奇葩吃法……源自一次麻麻买了N多荔枝，不过每到荔枝季节都觉得很想吃这道奇葩私房菜。。。。如果你喜欢甜咸口可以试试看 (ˉ(∞)ˉ)
用料：
适量红柿子椒
适量丝瓜
适量荔枝
适量盐
适量鸡精
做法：
材料搭配好~颜色清新！
荔枝去壳去核
丝瓜、红柿子椒洗净分别切滚刀块、小丁
锅内倒少许油入红柿子椒爆香
倒入丝瓜翻炒至软
加入剥好的荔枝和适量盐炒匀，临出锅前撒些许鸡精
下雨天的早晨要有一晚玉米粥
用料：
大米
碎玉米
榨菜
虾皮
鸡蛋
做法：
大米和碎玉米一起煮成粥。
少许油，中小火，单面煎蛋，至蛋黄半熟不完全固化为佳。
有玉米碎点缀的白米粥营养又好吃。
煎过蛋的油里加入少量虾皮煎香。
完
东北辣白菜（简单易操作版）
又到了屯白菜的季节。
今天去菜场，看到白菜五毛钱一斤，赶紧买回家两颗，一颗留着炖羊肉，一颗做成辣白菜，过几天辣白菜开坛，就可以吃冷面啦😄
封面图来自网络，如有侵权请联系删除。
用料：
1棵白菜
1个梨
1个苹果
70克糯米粉
150克盐
100克辣椒粉
做法：
将白菜洗净，平均切成六份。
用手将切好的白菜一层一层均匀地抹上食盐，腌渍两个小时以上。
将腌渍好的白菜用力挤净水份。
糯米粉加水煮成浆糊状，晾凉待用。
准备一只苹果和一只梨，洗净削皮。
将苹果和梨放入料理机中，打成泥。
将辣椒粉，水果泥一起倒入放凉的糯米糊中，搅匀。
将准备好的酱料均匀地抹在每一层白菜上，密封放冰箱冷藏七天以上。
排骨红萝卜玉米土豆汤
用料：
一根玉米
500克排骨
一根红萝卜
两个土豆
三片姜
适量盐
做法：
加热水，灼排骨（去血水，多余的脂肪）。捞起排骨备用。
将所有材料放进大锅里，大火煮滚，细火慢煮一个半小时。
最后加盐适量即可。
发肉
用料：
10个鸡蛋
发饼
桃酥
五花肉
面粉
做法：
把发饼用开水泡成糊糊状
桃酥装进保鲜袋用啤酒瓶碾压成碎末
五花肉切成两个手指头大小
然后把面粉，鸡蛋。发饼糊糊，桃酥。五花肉一起搅拌均匀。搅拌成糊糊，尽量不放水。用保鲜膜包起来，发酵一晚。
然后一坨一坨油炸
炸好以后切片蒸着吃
清蒸大闸蟹
用料：
7只大闸蟹
做法：
刷干净要吃到的腿子
放锅里蒸15分钟，开吃！
烤玉米笋
网络整理食谱
用料：
若干根玉米笋
少许盐
少许黑胡椒
少许橄榄油
少许意式干香料
做法：
把外皮叶子一两片，玉米须洗净稍微修整，不要全摘掉，然后拿刀子从头到尾画一刀，掰开可见到玉米筍，淋上一些橄榄油、海盐、少许黑胡椒、意式干香料，进烤箱200度5分钟，出炉拨开叶子享用。脆脆甜甜的，玉米须也脆脆的好吃。
剁椒虾米蒸豆腐
没有技术含量的菜。但是美味下饭。
用料：
北豆腐一块
虾米一撮
辣椒3根
蒸鱼豉油2大勺
糖1/2小勺
胡椒粉1/4小勺
麻油1大勺
料酒1/2小勺
做法：
豆腐用重物压去水分后，切成
5厘米的片状。
辣椒剁成碎末。和虾米，蒸鱼豉油，糖，胡椒粉，料酒混合调匀后，浇在豆腐上。面上盖一层保鲜膜。
锅里水烧开后，放入装有豆腐的碗。中大火蒸10分出锅。
红枣皂角米银耳汤
爱美女士必备
用料：
半朵银耳
6颗红枣
10克冰糖
少量皂角米
做法：
银耳剪碎用面粉冲洗，然后泡发一个小时。皂角米也泡发，一起冷水入锅
泡发后开始大火煮沸，煮沸后闷十分钟。用筷子如图搅拌几次。闷和搅拌都是为了更好出胶。
出胶的银耳汤
我只加了半朵银耳。
出锅，胶质很浓
可以加入藏红花或者玫瑰花。
过了会儿的银耳汤。
陪伴女儿成长的早餐
自从孩子上了中学！学习压力加大，以及正是长身体的时间，为了保证孩子的营养和身体健康，2014年秋天开始了学习美食的路程，踏上了为宝贝亲手准备早餐的路程……
用料：
用心
用爱
用精心挑选的食材
做法：
今天我们喝粥哦
三文鱼孩子喜欢
蛋羹很嫩滑
正能量哈
自制草莓酱三明治
女儿吃的很开心
牛排女儿的最爱
第一次做的生煎包
三文鱼煎饼
白云包蛋
草莓卷哦
主动红丝绒蛋糕
会不会有点像虫子
法棍面包哦
各种法棍吃法
肉松戚风蛋糕
猪肝粉（超详细视频分解步骤）
足月宝宝出生时，从妈妈体内带来了可以满足自己4~6个月成长所需的铁。
在这之后，宝宝体内铁储备开始不足。宝宝补铁，优选血红素铁。
猪肝中的铁含量远高于其他肉类食品，且含有多种矿物营养元素。
麻麻们不妨动一动手，亲自为宝宝定制独一无二的妈妈味道猪肝粉吧！
用料：
500克猪肝
1个柠檬
若干片姜
2根大葱
做法：
清水浸泡新鲜猪肝1小时，加入生姜片、大葱段、鲜柠檬片去腥，期间多次换水。
将猪肝在流动水下清洗干净。
将猪肝切片，切片时注意去除筋膜。
切好的猪肝片反复过水清洗血水。
猪肝片反复过水后捞出待煮。
平底锅内煮一锅净水，放入生姜片和猪肝片。
待煮沸后用撇沫勺撇去浮沫，再次去腥。

准备一盆冷开水，将猪肝捞出后浸泡冷却。
继续在流动水下反复清洗，然后沥干。
 将煮熟的猪肝片切成丁。
猪肝丁倒入平底锅内，开中小火不停翻炒去除水汽，并注意不要粘锅。

稍干燥时用宝宝辅食机（料理机）将猪肝丁打碎，成为小颗粒猪肝。

继续将小颗粒猪肝倒入平底锅内翻炒，直至不再产生水汽，触摸没有湿润感。
待小颗粒猪肝完全冷却后，装入破壁机研磨杯内，将小颗粒磨成粉末状。
将猪肝粉过筛，确保粉质细腻度，强化吸收。
成品装入密封性好的辅食盒中冷冻保存，保质期1个月。
下饭神器回锅肉，不爱吃肥肉的我都超喜欢！
这道菜也是妈妈教的，充满家乡的记忆。身在远方的我能吃上香喷喷的回锅肉，真的很幸福了！每次做这道菜都能把邻居馋哭😎

回锅肉，顾名思义，可以回锅，第二次热了以后更好吃，因为料汁更入味，吃起来更香更有味道，不过我一般一次就吃完，留不到下一顿，嘿嘿😁
用料：
500克五花肉
1个青椒
半个洋葱
1勺豆瓣酱
1勺生抽
10克盐
1勺鸡精
8克白糖
若干姜蒜
做法：
烧肉皮，去腥，烧锅的肉皮更好吃。锅烧热，将皮与锅紧贴，也可以直接在煤气灶上用火烧，注意不要烧到自己了。
烧成这样就可以了
冷水下锅煮至七分熟，凭感觉就好了，全熟也可以，味道差不多。
煮好捞起来切薄片，我喜欢薄一点，不腻。肉像图中这样摆放切，可以切的更薄。
青椒切块备用。洋葱切丝。
锅中倒入一点点油，五花肉可以炒出很多油。
炒至肉皮卷起，肥肉中的油被炒出。我喜欢炒久一点，不会那么腻。
加入姜蒜，豆瓣酱，白糖，生抽上色
倒入青椒和洋葱，也可以不放洋葱，我个人是非常喜欢洋葱回锅肉。翻炒一分钟，青椒和洋葱熟了加盐和鸡精。
只放青椒的
加了洋葱的
白糖是关键，一定要放，加了白糖特别香。没有豆瓣酱的可以用豆豉代替。也好吃。
京葱炒羊肉
超级快手的一道菜，大家跟着我一起试试吧！
中餐的食材很少像西餐那样需要精准克数的，大家咸淡口味不同，而且我在烧的时候调味料也是随手加入的，所以都写着“适量”，大家可以根据自己的口味添加。
用料：
一盒羊肉片（涮火锅用的）
一根京葱
适量料酒
适量味极鲜酱油
适量孜然
适量椒盐
少量鸡精（可放可不放）
做法：
超市买的羊肉片，就是涮火锅的那种，自然解冻后备用。
今天烧的时候没拍步骤图，就从超市APP里找了张图🤪
京葱洗净，斜切片。
没拍照片，这是百度找的图😁
京葱就是一根长长粗粗的，北方人会直接咬着吃的那种，应该也叫大葱吧！不是小葱，也不是洋葱哦！
这就是我买的京葱，补发个图片。
热锅里加油，先倒入京葱炒至半熟。
把京葱拨拉到锅的周边，中间倒入羊肉片，快速翻炒，看颜色差不多没有红色时，和京葱一起翻炒。
这张图片是后补的，还加了一点胡萝卜丝。
倒入料酒、味极鲜酱油快速翻炒，再多撒些孜然和椒盐，还有少量鸡精（可放可不放），快速翻炒后即可起锅。
这张图片也是后补的，加了些胡萝卜丝。
起锅，开吃。
香菇蒸鸡腿
香菇蒸鸡腿，用蒸的方法营养不会流失，肉质细嫩，味道鲜美，很适合老人小孩吃的一道菜。香菇能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，对降低血压也有不错的效果。
用料：
3只鸡腿
120克香菇
20克胡萝卜
1根大葱
1根小葱
1勺淀粉
1勺生抽
1勺耗油
适量姜
适量料酒
适量盐
做法：
备好食材
姜切 蒜切片
香菇 胡萝卜切片
大葱切小段，小葱切花
鸡腿洗净切小块
用清水浸泡10分钟，泡出血水
冲洗干净，沥干水分
放入碗中
放入姜片，蒜片，葱段
放入一勺生抽
放入一勺耗油
放入适量的十三香，盐，糖和一勺淀粉
拌均匀
放入盘中腌制30分钟
腌制好以后，放入蒸锅大火烧开，中火蒸40分钟即可
花香鸭胸肉
尝试用花茶来中和肉脂的油腻
用料：
1件鸭胸肉
半个蒜
若干片姜
1个辣椒
适量盐、料酒、麻油
1杯菊花茶
做法：
洗干净鸭胸肉，用刀子划开几道口，放点盐和料酒腌30min。
将蒜蓉、姜、辣椒、香叶、八角等材料准备好备用。另外，泡好一杯花茶（我用的是贡菊）备用。
好，开始动手了～锅里不用放油，将鸭胸有皮的那面朝下，小火煎出油。

PS：油太多可以倒掉一些，只留一点就够了。
两面煎过以后，可以把鸭胸肉放置在锅的一边，将姜、蒜蓉、辣椒、香叶、八角等材料下锅炒出香味，再和鸭胸肉一起炒拌一下。
将一开始泡好的花茶（隔渣）的茶水倒入锅内，没过鸭胸肉即可，中小火焖30分钟即可。

PS：茶水下锅之后清香扑鼻
关火撒上葱花，麻油，上碟。