xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛油果蛋羹南瓜盅
贝贝南瓜做这道牛油果蛋羹南瓜盅再合适不过了，因为贝贝南瓜蒸完口感比较面带点沙，味道香甜，吃起来甜甜哒，牛油果清香搭配浓郁蛋香，蒸完后清香滑嫩。一口牛油果蛋羹一口南瓜或者混着吃都很美味呐

做个特别的造型，成功吸引了小哥哥的注意力，不枉费老母亲在厨房留下的汗水～～
适用月龄：8M+
用料：
1个贝贝南瓜
半个牛油果
1个鸡蛋
做法：
>> 准备食材 
>> 南瓜表皮洗净，用小刀雕刻出花形取出盖子，用勺子掏出瓜瓤(也可以直接用刀切掉1/3处)
>> 取一个盆子，把南瓜放入盆子盖上南瓜盖，上锅中大火蒸20分钟左右
>> 蒸南瓜同时来处理蛋羹部分。用小刀沿着牛油果果核划一圈，前后一扭就分成两半啦，去掉果核取一半用量切成小块
>> 牛油果丁放入料理机，敲入一个鸡蛋一起搅成泥(没有料理机可以手动捣碎牛油果和鸡蛋混合，然后过筛一下)
>> 搅完的泥非常细腻
>> 加入适量温水搅匀，温水与鸡蛋比例差不多1.5:1
>> 牛油果鸡蛋泥装入南瓜
>> 封上耐高温保鲜膜，牙签扎几个小孔，再次中火蒸30分钟，焖3分钟再开盖出锅。(由于南瓜壁比较厚所以不容易熟，蒸时间长一点)
>> 南瓜香牛油果香完美混合！
>> 另一半牛油果再来杯牛油果奶昔，幸福感爆棚~~
 我是星星MaMa，团队联合创始人，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 

如果你
每天不知道要做什么辅食?
每天都不知道该如何搭配?
嗯❗ 
你缺的只是一个这样的氛围✨ 
缺一个这样每天给你灵感的地方
找我带你进群吧👐
面包机版原味吐司
以前和大多数家里有面包机的朋友一样，只用它来活面发酵，因为大家普遍都说面包机做出的面包没有烤箱烤的好吃，但是通过这次的实验，我可以很负责任的说，面包机同样可以做出美味松软的吐司！对！仅限吐司！毕竟它只是台面包机，不是Wall-E，指望它可以整型做欧包，甚至花式面包，估计得下个世纪了！下面给出我这次成功试验的方子和经验总结，家里有面包机的同志们抽空试试吧！
用料：
250g高筋面粉
2大匙植物油
1/3小匙盐
3大匙砂糖
1个鸡蛋
120ml（约40度）温牛奶
3大勺奶粉
2小匙酵母
做法：
先把牛奶、盐、全蛋放入面包机内
然后放糖和油；（以上两步没什么顺序可言，完全可以一股脑都倒进面包机）
接着筛入面粉和奶粉，最后放入酵母（尽量不要让酵母接触到盐）
设定面包机程序“5甜味面包(2:50)”“烤色:浅色”“重量:750G
用5分钟做完上述步骤后，就可以不用管了，上班族晚上做，就可以踏实睡觉了
第二天早上从面包机里把面包取出切片，就是一顿营养早餐！完全可以和超市的切片面包说byebye了
交流美食，生活，家居，可以上新浪微博留言。我的微博：@魔幻厨房MK，等你来玩！
沙拉鸡蛋杯
看之前小羽滴菜谱滴鸡蛋沙拉杯馋了好久..
不方便买金枪鱼..又混合了那个夺命土豆泥的做法..
自己创新更改了下..

鸡蛋真的是好吃滴东西哇...
无论是苦瓜、虾仁、芦笋、还是传统的鸡蛋、黄瓜
反正鸡蛋各种包容哇...

做翻转寿司切的胡萝卜和西兰花碎末拌入鸡蛋沙拉
口感蹭蹭蹭升级哇..
层次好丰富..意外的美味..
用料：
鸡蛋
胡萝卜
西兰花
玉米
沙拉酱
盐
胡椒粉
做法：
准备好材料
煮鸡蛋...冷水下锅水开后煮6-8分钟。 有条件的话尽量让鸡蛋立起来..鸡蛋横着煮蛋黄就跑偏了 = = 或者按照自己习惯煮好鸡蛋
剥皮，鸡蛋在水里剥皮不容易破
对半切开
鸡蛋底部切掉一小块蛋白，这样鸡蛋就能立起来啦..
煮玉米，水开后煮一分钟左右
水开后煮西兰花一分钟左右
西兰花取“花”切碎末
胡萝卜切碎末
嬷嬷们
蛋黄、胡萝卜末、西兰花末、玉米粒、一咪咪盐和胡椒粉，加一勺沙拉酱
搅拌均匀~
慢慢滴填入鸡蛋里面..
再一次吐槽自己鸡蛋黄跑偏了 = =
将西兰花掰小朵做装饰
多余的西兰花胡萝卜玉米粒可以加点沙拉拌着吃哦~~表浪费啦... 装饰的话可以只填入鸡蛋黄的位置，也可以把整个横截面填满了~ 哈哈..随你喜欢嘛...
雪花酥
简单易做（软点奶粉就放少一点）
用料：
200-260克饼干
200克棉花糖
80克左右坚果
40克奶粉
70克黄油
做法：
称好所有食材.
加入喜欢坚果，坚果生的就提前烤一烤.
大火或中火加热融化黄油、要用不沾锅哦！
把棉花糖剪细一点融化比较快、一边加热一边搅拌
融化后加入奶粉没有奶粉也可以不加，只是为了香一点，不加也没有区别！离火加入饼干（加入饼干翻拌一会儿再离火也可以）
加入后拌匀
好多拉丝这时候用双手操作，我不喜欢带手套的麻烦！
移到不粘盘操作进行铺平压实！
洒上奶粉
锯齿刀进行切块、大少随心
还可以！
我用的是这种棉花糖
吃不完密封起来吧！
做了一个牛扎饼
平整度可以
尽量压平
草莓味的棉花糖🍓
灰常漂亮、进口的东西就是好
😄
洋葱胡萝卜玉米肉包子
用料：
1个大的洋葱
1根大的胡萝卜
1罐甘竹牌玉米粒
1.5斤肉馅
3勺老抽
6勺生抽
5-10克白糖
2克白胡椒
50克花生油
做法：
葱姜适量切碎加肉馅里，老抽生抽白糖浓汤宝1个，顺时针搅到上劲。起油锅先炒洋葱粒，然后胡萝卜，临出锅加玉米粒加（控出汤水）加盐。把玉米粒的汤水搅一些在肉馅里。等蔬菜类炒好差不多晾得不很热了，混到肉馅里。
擀皮包包子，醒一会儿，蒸
丑的我包的，好看的我妈包的。
加浓汤宝的包子基本就是灌汤包了，汁水浓香！
营养丰富的虾皮煮南瓜
南瓜作用降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃。
南瓜是日常食用的瓜菜之一，南瓜有很多的保健功能：
1.降糖降压
2.排毒养颜
3.强身健体
4.健脾和胃
5.防止痛风

虾皮的功效镇静、降血压、降胆固醇、补钙、预防骨质疏松。虾皮是小型海虾的干制品，以毛虾等小海虾为原料，经煮熟后晒干或烘干制成，有加盐煮干品、不加盐煮干品，和生干品三种，以加盐煮干品的产量最多。主要成分：水分占20%、蛋白质占39%、脂肪占30%、灰分占29%。优质品是白色或微黄色，光泽比较好，肉质肥实，个体完整，大小均匀，干燥无杂质，有辛香味。咸干品盐分不能超过9%，生干品的盐分不能超过6%。所以在选虾皮的时候，一定要注意它的盐分含量，以防吃多了虾皮把钠的摄入量提高了，造成血压的异常。
用料：
800克南瓜
10克虾皮
2小粒蒜头
1根葱
适量花生油
适量盐
适量白砂糖
做法：
虾皮洗干净，沥干水分
将南瓜切小块，备用
热锅，放油爆香蒜头，再放入虾皮翻炒，炒出香味
接着放入南瓜翻炒
翻炒得差不多，就放入适量的水，煮熟，最后放葱花，盐和糖调味即可
即营养又香的虾皮煮南瓜🎃就完成咯😊
橘子花篮
用料：
4个贡橘
适量绿萝叶子
做法：
贡橘去皮，如图所示摆放，用芝麻酱勾画出花篮形状，随意装点一下
橘子皮剪成如图所示
插放到橘子中间放花蕊
这是侧面图
绿萝叶子剪成花叶形状如图所示摆放好
成品好了
再来一张
成品图
鲜肉小馄饨
睿睿说这个馄饨可以开店了，小时候特别喜欢吃馄饨，我觉得我是馋肉了！
用料：
150克猪肉
自己看着来馄饨皮
看着来呗紫菜
放多了不咸吗盐
一丢丢不好吗小葱
半勺香油
1勺-2勺生抽
半勺淀粉
少许胡椒粉
半勺蚝油
适量榨菜
适量葱
一勺水
做法：
肉末➕一勺生抽➕蚝油半勺➕淀粉半勺➕盐➕胡椒粉➕1勺清水➕一勺葱花顺时针搅，淀粉/水不能少啊，肉嫩嫩的。
看图
看图
筷子顶住馄饨皮收口筷子拔出。
用劲按住
用劲
看漂亮不
榨菜➕紫菜➕少许胡椒粉➕盐➕香油
煮馄饨
都美美的飘上来，一个一个的
先倒点汤到碗里再盛一个个馄饨，撒上小葱花，吃一口就爱上自己
这个原味榨菜口感不错。
无糖奶酪布丁棒
我做的木糖醇奶酪布丁,对牙齿好,控糖的人也可以吃,盘子里加6根就是全部的量,那6根刚拿下来就被小馋猫们吃啦🤭。希望大家喜欢
用料：
90克牛奶（化芝士用）
60克芝士
120克无糖酸牛奶（喜欢甜就用有糖的）
20克木糖醇（糖同量）
5—7.5克吉利丁
60克纯牛奶（化吉利丁用）
2.5ml白醋
做法：
1:把70克的纯牛奶、芝士、木糖醇倒在一起隔水加热或者像我一样装在小金属盆里放在电磁炉上用文火,加热后戴隔热手套扶着盆,另一只手用手动打蛋器搅动,在液体热了后就可以拿下来放在桌面垫毛巾保温搅动了一直到芝士完全融化,芝士可以提前打成碎这样融化的快,木糖醇跟砂糖一样不好融化所以现在就加入进了,如果用糖粉可以加酸奶时加入。在感觉芝士融化了就用滤网过滤下,在拿滤网时先去把吉利丁用凉水泡上放一边一会用,看到还没有融化掉的芝士渣就用勺子在滤网上取下放在盆里加20克牛奶加热继续搅拌至融化过滤,这样90克的牛奶芝士就滤好了,再继续把120克酸牛奶加在滤网上也滤到90克的牛奶芝士里,用搅拌器搅拌均匀放一边,
2:吉利丁我第一次用了5克挺好的,第二次用了7.5克,是因为我要把做好的奶酪布丁插在生日蛋糕上,可以放的久不冷藏希望它结实所以多加了,平时吃加5克就可以了,拿出来应该是五分钟内就到肚子里了。看到我材料表里有两份纯牛奶了吧,第二份60克纯牛奶开始加热,像化芝士一样的方法,同样化开过滤,过滤好了就倒入原来那些料里,然后再加入白醋搅拌均匀
这个是量勺,滴数不标准用量勺标准些,平时说一大勺几小勺就是下面的刻度。我用的白醋是1/2tsp也就是2.5ml
tsp=teaspoon  3小匙
tbsp=tablespoon  1大匙
1大匙(tablespoon)=3小匙(teaspoon)=15ml

烘焙计量容量换算：
20 mL = 1 tablespoon  
60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz 
80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz 
125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz 
250 mL = 1 cup = 8 fl oz 
1 litre = 4 cups = 32 fl oz
3:白醋加入后就像图上一样把一次性裱花袋套在杯子上倒入液体,等待液体凉透粘稠了就可以把裱花袋剪一个1㎜的小口了,一定不要大,剪的时候要准备好往模具里加入了,加的时候左手捏着尖准备收放,模具要平,出来的液体也刚刚满好脱模,都到模具里后需要稳拿到冷藏柜冷藏三个小时,冷藏越久越结实,如果怕手不稳流出来就提前底下弄个硬板,模具软不好拿。
冷藏好了
看,很结实,使劲晃悠也不掉😂,快来试试吧
艾饼-青团（一次就成功）
每到清明时节、必尝法宝、好处多多！
用料：
300克糯米粉
100克粘米粉
适量黑芝麻
适量椰子丝
适量核桃仁
1把艾叶
半块红糖
几片粽子叶
1小勺小苏打
做法：
艾叶去梗、只留叶子、洗干净
在锅里加入一小勺小苏打、可以去苦味.煮一会、打捞起来、再用冷水系一下、然后把料理机把艾叶打碎、（没有也可以用刀切碎）
把所有配料放在一起搅拌、待用！
先放糯米粉、然后放点粘米粉、再放搅拌碎的艾叶！边搅拌边和面、感觉有点硬的这样就和好、没有就加点粉、糯米粉是软的、粘米粉是硬的、看自己喜欢调和加👌
包馅-然后戳一团.在青团下面要放东西垫！我用的是粽子叶、包玉米那个叶子OK、油纸也👌！蒸十几分钟👌.
熟了！可以品尝.
海底捞番茄火锅
天气渐凉，吃火锅最适合不过。海底捞的番茄锅底很香浓，加水4-5次也不会变淡，非常好吃。而且做法也是非常简单，再加上自己喜欢的食材，简直就是美妙的人生。
用料：
一包海底捞番茄锅底
菠菜
油麦菜
午餐肉
日式豆腐
莴笋
肥牛
牛肉丸
鱼皮饺
腐竹
蟹柳
海带
做法：
午餐肉一定要切片，预先煎好，焦脆焦脆的
个人喜欢切条的莴笋
肥牛买500g，三个人够吃
菠菜和油麦菜洗干净备好
鱼皮饺和牛肉丸
海带、腐竹、蟹柳洗干净
最后就可以开锅了
与KFC说再见～奥尔良烤翅
自己动手就能做美味。
用料：
12个鸡翅
40g奥尔良烤翅料
一汤匙半料酒
适量老姜片
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，控干水分，加入40克酱料，一汤匙半料酒，几片老姜，拌匀
盖上保鲜膜，放入冷藏室腌8小时左右。
烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，鸡翅摆入烤盘，送入烤箱。总共烤焙25～30分钟。我用的烤箱热风循环的功能烤的。烤到十分钟翻面。再烤十分钟。最后五分钟，给两面都刷上蜂蜜。
烤好的鸡翅色香味俱全。
颜色好漂亮。
吃上一口，滋滋冒油。
再不用去KFC了。
【许留山招牌】芒椰芒果爽
许留山的招牌，爽爽的啫喱，搭配大粒大粒的香芒，加上搅拌过的芒果奶昔，最后浇上香浓的椰浆！一口吸下去，好多层次，口感丰富~
用料：
1袋喜之郎CC
1个香芒（最好熟透了）
少许椰浆
少许牛奶
做法：
芒果切成小方块
用大半个芒果加牛奶加入料理机搅拌，牛奶不用太多，搅拌成弄弄的芒果浆。
把喜之郎打开，先倒出果汁部分，将果冻挤在杯底
放入少许芒果粒
加入搅拌好的芒果浆
椰浆加糖和牛奶混合
加入混合好的椰奶！~大功告成！~
砂锅烤羊排
最近突然很怀念以前在夜市吃新疆人烤的羊排，自今年7月以来，创建文明城市，夜市就不给摆摊了，我就一直没吃过烤羊排了，特别怀念，想起我家的黑乐砂锅可以烤红薯，烤板栗，那我为何不用它烤羊排，光说不干假把式，立马让去菜市场买羊排，然而菜市场只有羊肉，没有羊排，然后我又让老公去大点的菜市场买，好在买到了，我跟他(老公以前做卤菜的，也学过厨师)说要烤羊排，问他要腌多久，他很严肃的告诉我说：谁跟你说羊排需要腌的，你看到人家新疆人烤羊排腌了啊？人家羊都是现杀的，哪里去腌！！！瞬间被老公的话提醒了，当地人烤的羊肉串入味重，为啥，因为人家用的不是羊肉，是鸭肉，为了掩盖味道才故意提前腌制一晚，真正的羊肉串跟烤羊排都是不需要腌制的，各位亲请记住烤羊排和烤羊肉都不需要腌，否则就咸了，也不鲜美了
用料：
长短根据砂锅大小来羊排5根

1个黑乐砂锅
适量孜然粉
适量辣椒粉
半头蒜蓉
2大勺生抽
1勺盐
3勺老抽
2勺黄酒
刷羊排表面用油少许
1把刷子
做法：
将老抽、生抽、黄酒、盐混合后均匀的抹在羊排上，不需要腌制，现烤现抹
在砂锅里面垫一个三脚架，方便烤羊排时羊排不接触到砂锅底部，锅底温度高，以免烤糊了
在三脚架上方垫上锡纸，锡纸可以多垫几层，以防翻羊排时锡纸破裂，这里注意，垫的锡纸一定要高出砂锅表面，有助于水蒸汽排出来
将厨房用纸擦干羊排表面多余的水份，摆放在砂锅里
盖上锅盖，大火烤10分钟转中火烤
开盖看羊排表面比较干时，撒上孜然粒和辣椒粉，刷一层油，然后继续烤10分钟
将羊排翻面，因为是背面才翻过来，先刷一点油，撒上孜然粒和辣椒粉，盖上盖子继续烤
烤10分钟左右，撒上蒜蓉，继续盖盖子烤30分钟即可，这里说一下为什么第一面就烤了20分钟，第二面却烤了40分钟，因为羊排是弧形的，如果弧度朝下烤的时间太长，接触的烤架时间过久，容易将羊排表明烤糊了，弧形朝上，羊排除了两端接触到烤架，其他地方都是悬空的，烤出来的羊排自然外酥里嫩，而且不会焦。
蒜泥白肉
蒜泥白肉作为经典的下饭菜之一，可谓是拯救“肉祖宗”的法宝——肉香不腻，汁浓味美。白肉最早有据可查是在宋人记载之中，却于满族同胞聚居之地东北发扬光大。名贯中西的大吃货袁枚，则在《 随园食单》中披露，说白片肉“此是北人擅长之菜”，“割法虽用小刀片之，以肥瘦相参、横斜碎杂为佳，与圣人割不正不食一语截然相反”，“其猪身肉之名目甚多， 满洲跳神肉最妙”。
但说到底，让白肉摇身一变成为中华美食的功劳，还要归在那一勺令人垂涎三尺，舌尖荡漾的红汁儿上。
用料：
300克五花肉
30g蒜泥
50ml生抽
10g香油
30g辣椒油
2克白糖
2克盐
适量小葱
做法：
.五花肉洗净，姜片垫在有孔蒸盘盘底，五花肉放在姜片上，再在五花肉上面放剩余的姜片和葱段。
蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制25min左右。（直到用筷子可以轻易的插入即可取出。）
将肉切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片待用。
把大蒜切成茸待用。
蒜茸中加入生抽、辣子红油、香油、盐和白糖搅拌均匀成调味汁。将调味汁淋入盘底，摆上肉片，撒适量葱花即可。
宫保鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
勺料酒
1根胡萝卜
做法：
鸡胸肉，放入盐，白胡椒粉，少量料酒，蛋清，淀粉。
放蛋清。
放入淀粉抓，多次。最后弄出稠一点的感觉
浇一层油，腌制15分钟左右。
胡萝卜，黄瓜准备好。
空碗中放入盐，鸡精，胡椒粉，白糖两勺，一勺生抽，三勺醋，四勺料酒，一勺淀粉。最后加点水稀释。
准备好花椒，辣椒，蒜，生姜。
把萝卜煮一下（因为萝卜比较硬），煮至水沸腾，捞出。
放入多量油，炸鸡丁。大概五分钟后放入萝卜黄瓜。五分钟左右捞出
加入少量油，葱姜蒜干辣椒花椒，以上食材+豆瓣酱爆香。之后加入酱汁，鸡丁等翻炒出锅
烤包子
用料：
克羊肉
个洋葱
勺黑胡椒粉
克盐
勺孜然粉
个鸡蛋
做法：
面粉加鸡蛋，盐和水和面，醒30分钟。羊肉肥瘦小块，加鸡蛋，洋葱，孜然粉，黑胡椒粉，盐，加香油和水。面擀成大圆形，包馅压实边，抹上蛋黄液撒芝麻。220度烤25分钟，230度5分钟。
私房红烧肉
用料：
1000g五花肉
适量生抽、老抽，蚝油
适量冰糖、姜、大料，干辣椒
适量盐
做法：
五花肉切小块儿，用水多洗两遍；凉水加肉煮，加姜，大料，煮开后撇去浮沫，捞出肉备用！
炒锅放底油，将焯好的五花肉下锅小火煸出油，盛出备用。
炒锅放底油，下冰糖，一直翻炒，避免糊锅，冰糖炒化成黄褐色下五花肉，翻炒。
一次倒入老抽、生抽、蚝油，适量加盐，放入干辣椒，翻炒。盛入电压力锅中，稍放一些开水，直接压力50，30分钟！
之后汁多可以再收下汁儿！出锅
酱烧排骨
用料：
排骨
李锦记排骨酱
葱段
姜片
老抽
糖
盐
鸡精
做法：
排骨洗净，挤净水后加入排骨酱，拌匀，盖保鲜膜放入冰箱。这次腌了15个小时，今天下午三点半开始做
炒锅倒少许油加热，切葱段、姜片，油热后放入炒香，倒入腌好的排骨翻炒
放入适量老抽、糖、盐、鸡精，一大碗清水，水烧开后撇去浮末，转小火盖锅盖烧制一个钟头，汁收干后挑出葱、姜盛出锅即可
桃酥
这款桃酥真的好简单 哈哈 连我这个新手都可以一次成功
用料：
一只鸡蛋
110克色拉油
90克白砂糖
2克小苏打
280克低筋面粉
做法：
将油和糖一起搅拌均匀既可
将全蛋打入糖和油中 搅拌均匀既可不用打发
将低筋面粉和小苏打一起过筛进去 切拌 成面团之后揪成一个小团 15克左右一个 然后压扁 大小均匀 差不多4CM直径就可以
烤箱预热180℃ 之后放入烤箱 上下管180℃ 15分钟就可以出烤箱了 放凉就酥酥的啦
找个光线好的地方拍照就好啦 哈哈
新手必做—蔓越莓饼干
十年前做的第一款饼干，现在偶尔做做，还是当年那个味道～
用料：
75克黄油
60克糖粉
110克低筋面粉
1个蛋液
50克蔓越莓
做法：
黄油室温软化；
打蛋器打发至颜色变浅，加入糖粉继续打发至羽毛状；
蛋液分二至三次加入，每次均打发至羽毛状；
筛入低粉压拌；
继续加入蔓越莓，压拌成团；
面团放入冰箱冷藏半小时；
整理成圆柱形或长方体，放入冷冻室冻四小时以上；
取出缓冻十分钟（易切不裂），切成5mm左右薄片，放入预热好的烤箱；
170度上下火烤二十分钟左右，上色后关火取出。今天多烤了两分钟，大了😛
上次做的，颜色正常😋
红枣南瓜发糕 全麦酵母版
食谱成品：
总热量：2040大卡；
每100克热量：227大卡；
单块（分12块，约75克/块）热量：170大卡。

具体计算方式见小贴士

这个方子很成功，自己做了好几次，下次试试别的口味。
用料：
400克南瓜（切片后蒸熟前）
60克白砂糖
4克干酵母
2个/100克生鸡蛋/纯牛奶
400克全麦粉（中筋）
8寸活底蛋糕模具
少量植物油（模具防粘）
6颗约50克干红枣
做法：
南瓜：
1.切：洗净，去皮，去瓤，切小片。
2.蒸：冷水上锅，隔水蒸，计时15分钟。
          水开上汽后，大火转中火，时间到关火。
3.调：趁热，加入白砂糖，拌匀，至糖融化。
4.压：用勺子，压成南瓜泥。
5.分：用勺子，将南瓜汁，舀分到小碗中。

南瓜泥和南瓜汁，放凉后，进行下一步。
一、酵母水：
干酵母，用小碟子，称重取量。
倒入装有南瓜汁的小碗中，拌匀，化开酵母。
二、鸡蛋液
鸡蛋，磕入小碗，打散。
三、面糊：
全麦粉，用面盆，称重取量。
依次加入食材（加入一个食材，拌匀后，再加下一个）：
1.南瓜泥
2.酵母水
3.鸡蛋液
4.纯牛奶（此食谱未加）
备注：牛奶与鸡蛋，可两者都加，也可只加其中之一，只要液体总量符合配比即可。

面糊应为为粘稠、厚重、不可揉成团的状态。
一、模具：
8寸活底蛋糕模，内部抹油。
最省事方法：倒几滴油至模具中，用厨房用纸抹匀。
二、发酵：
1.面糊倒入模具，表面抹平整。
2.盖上锅盖，静置1小时，发酵至模具9分处。
处理红枣：
1.去蒂：清洗，浸泡，去蒂。
2.去核：用粗硬的吸管，由顶端插入，从底端捅出。拿掉核，再处理下一个。
3.切半：去好核的红枣，竖着对称切，成2半。
4.处理好的红枣，装在小碗中备用。
一、装饰：
发酵好的面糊，放上处理好的红枣。
因为面糊很粘，所以放上去的红枣就不能再挪动了。
二、蒸制：
1.蒸：热水上锅，隔水蒸，计时30分钟。
          水开上汽后，大火转中火，时间到关火。
备注：为防止水汽滴落，可略微倾斜锅盖。
2.焖：关火后，不开盖，焖5分钟，用于定型。
3.凉：焖好后，取出。放凉后，进行下一步。
三、脱模：
1.边沿：用刀轻划发糕四周，打开模具扣，脱去边模。
2.底部：用刀轻划发糕底边，将发糕抬起，脱去底模，挪到盆中。
四、切块（方便食用及储存）：
由中心点起，沿两个红枣中间切，将南瓜发糕分成12份。
（按时钟方式放置红枣，就是为了方便切分。）
食用：即食。
保存：常温。隔夜，需密封冷藏。
加热：热水蒸10分钟或微波炉转30秒（转之前，滴些水）。
保质期：3天。
紫薯糯米小饼--超简单烤箱版
以前特别喜欢街边的紫薯小饼
还上班的时候每天都会从那个小店门口路过
店面很小，开了窗子边做边卖
经常地需要排队才可以买到热气腾腾的小食
下班的时候不着急回家，便也会等上一等
盯着老板利落的将食物入炉、出炉，
老板娘将顾客要的份量迅速的打包装好

拿在手里热乎乎的，迫不及待便要吃上几口
那时候的我们
可以在马路上肆无忌惮的大口吃零嘴，啃鱿鱼串儿。。。

如今想来
已是那么久远的事了
用料：
370克蒸熟的紫薯
60克糯米粉
35克糖
60克淡奶油
适量白芝麻
做法：
紫薯洗净切块
上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易戳透即可
去皮，趁热加入糖
压成泥
加入淡奶油，筛入糯米粉
戴手套将其揉成光滑的紫薯面团
取32克左右紫薯面团，团成团（可做16个量）
摁扁，表面蘸少许白芝麻
也可以里面包喜欢的馅料
做好后摆上烤盘
放入充分预热好的烤箱中层
上下管180度烘烤13分钟左右即可出炉
淡淡的奶香味，口感微糯
小小一个，拿来做茶点、小零食都超棒的！
建瓯小吃-芋饺
不是建瓯人，但老公是，做为一个好老婆，这道建瓯特色美食必须会😊
用料：
500g芋头
适量木薯粉
适量地瓜粉
半斤扁肉馅
少许盐
做法：
材料图
芋子蒸熟
蒸熟的芋子去皮放进料理机，用小网刀孔摇出细腻的芋泥
父母辈的人们都用刀剁芋泥，费时费力，现在用料理机轻松一摇就行了
芋泥摇好后加入木薯粉少量（没有可不放)
加入适量地瓜粉，因为不同芋子的吸水性原因，所以建议少量多次加入，避免面团太湿或太干
加少许盐在面团里，揉均匀
揉成面团
将芋子面团揉成长条状
分成大小等量的小剂子
像这样分成等量的小剂子
取一个小剂子揉均匀后做成小碗状
加入肉馅
包芋饺手法
包芋饺手法
包成三角型
全部包好
锅内加水烧开，加入适量盐
水开后放入芋饺
煮至浮起后加一次凉水
再次煮开浮起有明显涨大后即可，准备一个碗，加入适量味极鲜酱油、猪油、葱花
美味的芋饺可以享用啦
你学会了吗😘
山楂红枣山药发糕-宝宝辅食
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
70克高筋粉
30克山药粉
10克（没有可不放）山楂红枣粉
100克（可用牛奶或清水、果汁等代替）米汤
15克葡萄干
1克酵母
12个月以上参考月龄
做法：
高筋粉、山药粉、山楂红枣粉、酵母倒入碗中搅拌均匀

＊我用自制的山楂红枣粉来调味儿，如果没有也可以用糖或者果泥代替。
   酵母建议大家选小袋的酵母，然后室温避光保存，避免酵母失效导致发酵过程失败
加入100克小米汤，边倒入边用筷子搅拌
＊小米汤养胃，如果没有，也可以用等量牛奶或者清水代替
葡萄干洗净切碎加入到面糊中搅拌均匀，直至成为粘稠不易滑落的状态
将面糊倒入容器中，并震平面表，震出一些大的气泡，放锅中盖上保鲜膜或盖个小盘子，发酵至两倍大
＊容器中垫张油纸，并周围刷层油哦，方便脱模
当发酵至两倍大后放入蒸锅，盖上保鲜膜或盘子
＊发酵过程，一定要耐心点儿，冬天天气冷，可以蒸锅中放点温水，在将装有面糊的容器放入蒸锅发酵
  自已可以在容器上做好标记，发酵到2倍大，就可以停止了，避免发酵时间过长，会产生酸败的异味。
上锅蒸20分钟，关火再焖3分钟，中间不要打开盖子哈
＊因为火候与容器大小一同，时间可以根据实际情况调整，
脱模，切成小块让宝宝自己抓着吧，松软可口，做好的发糕还可以冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以了
豆包
用料：
克红豆
克牛奶
克水
克酵母
克白糖
面粉
做法：
面粉➕牛奶 白糖 酵母 水 和软面团 发酵
红豆提前泡一晚上 第二天高压锅压半小时 少倒水 我倒多了 所以又炒了炒水分
不用炒太干 这样就行了 放冰箱冷藏一会好包 
面团发酵好了 排排气 跟包包子一样 包就行啦  包好再次发酵然后蒸半小时
就是这个口感这个样子 小时候我妈妈 我姥姥给我包的就是这样的 非常想念… 好吃😋
南瓜饼
这个用糯米做的，超级黏，一定不能挨在一起。
用料：
200克南瓜
300克糯米粉
100克糖
1个南瓜饼放一粒枸杞
做法：
1 南瓜切片，上锅蒸透；
2 捣碎，加入糯米粉、糖，像和面一样揉匀(没有白色的面粉就行)；
1 分成50克一个剂子；
2 把绿豆馅包进去(也可以换成红豆、紫薯)；
3 用牙签做出南瓜的褶子；
上锅大火蒸15分钟；
跟着王刚师傅做了【小抄茄子】
用料：
1个茄子
辣椒 大蒜辅料
少许盐 糖 耗油 一勺酱油调味
做法：
茄子切片 之后切丝
 
（茄子有点老了 多见谅）
放少许的盐和白醋搅拌均匀，
保色保味
青红椒切丝
视频里边用的是二荆条，
但我就是有什么用什么了
调味
少许的盐加白糖和蚝油，
再加一勺酱油拌匀
再来点茄子的好搭档，
大蒜多多的拍一些
没有放肉肉，
直接把辅料放进去炒香
然后再把茄子放进去炒软
虽然效果不明显，
但这个是把刚才的酱汁放进去了
酱汁混合均匀就可以关火出锅，

茄子切成丝丝后老嫩程度很好把握，
不用担心
全程大概炒了5到8分钟左右吧
网红紫薯泥三明治🥪
用料：
3片面包  
2个紫薯  
适量沙拉酱
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量生菜
适量番茄
适量牛奶
做法：
用电饭锅先蒸适量紫薯 爱吃的话 多蒸几个 对半切开比较快熟
将紫薯去皮用勺子压成泥  这时紫薯会有点干 加入适量牛奶 搅拌均匀至顺滑
火腿肠切成条 稍微煎一下 码在吐司片上    吐司先用面包机5档热一下 会比较脆 如果没有面包机 可以不放油在不粘锅里稍微热一下鸡蛋做荷包蛋 
按自己的喜好放置蔬菜和荷包蛋 沙拉酱
用保鲜膜裹起来 要裹的紧一点 才不会散  然后对半切开 就完成啦
放入吐司原来的袋子 就可以外带了～
只需摆好材料去微波！惊艳全家的早餐端上桌：香肠奶酪烘蛋
时隔快1年我来更新了！
配方不变，就来解答一些各种大家的提问：

Q1：为什么我微波还是鸡蛋爆炸了？
A1：再低的档微波，时间过久都会炸的，因为鸡蛋就是这样。我这里的时间是自己家微波炉的时间，我家是750w,  所以时间你们只能参考，第一次做最好时间先3分钟，然后10秒10秒往上加到自己喜欢的熟度。

Q2：芝士不融化
A2：你从冰冻拿出来的披萨用马苏里拉条，肯定不融化啊……我用的是冷藏区的早餐芝士片呢…… 用马苏的先解冻，马苏本来就不好融化。

Q3：可以烤吗？
A3：可以啊，参考温度时间是  170度 12~15分钟。看分量和烤箱火力调整

Q4：可以蒸吗？
A4：可以，加个盖子就行，蒸10分钟差不多。

其他问题：
鸡蛋不戳洞？
-----我没戳，你可以戳。不过即使戳了，你微波太久也还是炸
我做的好咸？
-----食谱里没有盐到底什么咸？你的奶酪和番茄酱加太多？
微波炉不能调火力？智能微波炉怎么弄？
-----我不知道啊 ，我又不知道你的微波炉瓦数还有火力档和功能档，我怎么告诉你呢。

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这个烘蛋的口味就是披萨的口味，我们家男人和宝宝都爱的不得了。
基本做这个我最后都是吃不到的… (づ｡◕‿‿◕｡)づ

实在不想多说！
这么简单白痴的做法，这么惊艳的味道，一定一定要分享给你们呀。
做完好吃一定要来感谢我！╭(╯U╰)╮
用料：
2个鸡蛋
2根早餐肠
适量番茄沙司
适量马苏里拉奶酪
做法：
早餐肠切厚片铺在碗底（这个碗中等尺寸即可，碗底差不多10CM左右）。
打上鸡蛋铺在肠上面。
挤上番茄沙司，稍微多一点也没关系。
铺满马苏里拉奶酪（或者2~3片早餐芝士片也可以）。
放入微波炉中，首先中火3分钟，然后转最小火3~4分钟。OK后拿软硅胶铲或者勺子沿边缘挖出来放在盘子上。
完成啦
切开来看看
经典搭配哦！
红烧鲫鱼
香辣红烧鲫鱼-爱鱼的朋友一定爱吃。鲜辣可口，浓香馥郁，让人停不了口。
用料：
一条鲫鱼
适量料酒
黑木耳
适量剁椒或者红椒圈
适量姜片4片、姜丝
适量香菜
适量葱段
适量盐、
生抽
适量老抽
一小勺白糖
做法：
鲫鱼洗净刀各划几刀好入味，用盐、料酒擦身腌制20分钟
黑木耳泡发，大片切小朵，香菜切长段，红椒切小圈
调酱汁：生抽、老抽、白糖一勺、盐、水淀粉兑成汁
20分钟后，用少许生粉沾在鱼身两边
起锅，热油，油差不多充满锅底，放姜片爆香，从锅边一侧滑入鱼，小心油溅
中火煎黄，淋入少许料酒，翻身再煎至另一边金黄，加入姜丝、葱段、黑木耳
放酱汁于鱼身后迅速放入清水，至鱼身1cm处约可
大火煮沸后转小火，放入剁椒或者红椒圈，收汁即可出锅
撒上香菜装点
怪兽关西大阪烧
一个人吃饭总会很烦恼，要尽可能对的食物种类，还要！最重要的，餐具厨具不能多！
用料：
1个鸡蛋
100g烧饼粉
100ml水
250g椰菜
50克虾仁
50克贝肉
2片培根
5ml鲣鱼汁
1茶匙胡椒粉
适量烧烤酱
适量蛋黄酱
1把木鱼花
1把海苔碎
1/4个洋葱
做法：
称取烧饼粉，打入鸡蛋
加入鲣鱼汁和胡椒粉
倒入100ml水，用蛋抽搅拌均匀成粉浆
将椰菜和洋葱切丝
贝肉和虾肉切丁
将蔬菜和海鲜材料倒入到粉浆当中，用刮刀搅拌均匀。尽量让食材都沾上粉浆。
小铁锅烧红后，加入食油，再倒入大阪烧面糊
当第一面烧成型能反转时，现在还没煎的那面铺上培根肉（我铺的是肥牛片）
盖上锅盖，中火煎3分钟
用锅铲轻轻翻动，底面能顺利离锅不粘锅即可
涂上烧烤酱和挤上蛋黄酱
分别撒上木鱼花和紫菜碎即可
鸡蛋素高汤
早上起来孩子说要吃丝瓜煮蝴蝶面，不要鸡蛋，要是清汤煮肯定不好吃，于是我就想到之前看到电视上播过的这个素高汤小妙招，试着做了下，确实不错！
用料：
2个鸡蛋
适量油
500毫升开水
做法：
小碗里打入两个鸡蛋，搅匀
锅里倒油，油热倒入鸡蛋液，用中小火。
用筷子快速搅成鸡蛋碎，不要太碎了，用筷子来回搅拌下，免得糊了，煎1分钟左右，听到滋滋的声音就可以了，再倒入500毫升的开水。
这时候可以看到鸡蛋明显膨胀起来了，中小火煮2分钟
我把鸡蛋都捞出来了，汤汁很浓郁，白色的
再加入蝴蝶面和丝瓜，或者加入其它食材也可以，特别简单快捷。
草莓塔
草莓的季节，赶紧做甜点给家人吧——草莓塔
用料：
15克黄油
35克低粉
280克牛奶
草莓
40克糖粉
20克鸡蛋
50克糖
2个蛋黄
做法：
黄油稍打发
加入糖粉
打发好后，分两次加入鸡蛋液，继续打发好
加入过筛后的低筋粉130克，留10克备用
然后取出来整形成圆形，另10克可以撒在面团上面防粘用
擀成圆片，把长圆片放在8寸派盘上，去掉外皮。再在塔皮上扎一些小眼
然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱180度预热，上下火15分钟
取出后，将红豆去掉，再烤5分钟
塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上，再切草莓，摆上点缀即可
叉烧里脊番茄丝瓜蛋面
煮了那么多年饭菜，还是一碗清汤素面比较适合我，孩子喜欢吃肉，单独电饭煲自制里脊肉
用料：
主食
2个鸡蛋
1个番茄
半根丝瓜
1份（一家四口量）面条
1克盐
配料另外提前一天晚上腌制
350猪里脊
2勺叉烧酱
勺生抽
1小勺老抽
五片生姜
半段葱白
做法：
先放油煎鸡蛋然后加水烧开放面条煮一会儿放丝瓜番茄，等番茄入味汤汁变颜色差不多可以起锅

里脊肉提前一天晚上腌制早上用洗干净的电饭煲刷油把肉放进去煮饭模式看看翻面，也可以刷点叉烧酱反面色泽会更好，味道也足，也可以就翻翻面不用刷什么，看自己要求。一个煮饭模式差不多，如果喜欢糯烂一点可以多煮一会儿，具体看情况。我的时间进攻参考。有烤箱也很方便就是烤箱弄的不好清洗。
蒲公英炒鸡蛋
下午本来打算去看油菜花，结果在路边的草地上遇见了一大片蒲公英，于是挖了一盆蒲公英回家，将它清洗干净做成一道开胃去火的小菜。把春天吃进肚子里。
我们一起来看看它的做法吧。很简单的~
用料：
3个鸡蛋
适量食用油
300克蒲公英
3瓣蒜
2片姜
适量花椒
适量盐
做法：
将挖回来的蒲公英的杂草清理干净
将清理干净的蒲公英用清水清洗干净，一定要多洗几遍，直到清洗的水是清水就可以了。不然的话，蒲公英根部是有很多泥沙的。
清洗干净的蒲公英沥干水分备用。
将蒲公英大火煮开，也就是我们俗称的焯水。焯水后的蒲公英不会很苦。
煮了蒲公英的水，不要倒了。可以放凉作为凉茶，具有很好的清热解毒去火的功效。
将焯水后的蒲公英沥干水分放凉备用
将放凉的蒲公英挤干水分切碎备用
准备鸡蛋：将鸡蛋打进碗里调成蛋液备用
将姜蒜切成沫，准备好适量的花椒备用。
取一只锅，油温6成热时，放入备好的姜蒜、花椒炒香。
炒香后，倒入备好切碎的蒲公英翻炒。
再倒入蛋液放入锅里翻炒，翻炒一两分钟后，加入适量的盐调味，即可出锅。
出锅淋上自制的辣椒油即可。
装盘出锅。
一道非常美味的蒲公英炒鸡蛋就完成了。
清蒸武昌鱼
这么多烹饪的方式中最喜欢蒸了，所有材料腌制好之后，放入aca网红蒸锅中，不用看着，时间一到美味出锅，清蒸中最喜欢的清蒸武昌鱼，喷香四溢，米饭都要多吃上一碗
用料：
1条武昌鱼
适量蒸鱼豉油
一大块姜
6瓣蒜
适量料酒
适量海盐
适量葱
做法：
鱼🐟洗净，新鲜的鱼肉会很嫩，在背部两侧多划几道
背部所有口子中塞上姜片，嘴中，和肚子中也要放上
在背部撒上海盐，料酒，之后给🐟做按摩，会更入味，腌制两小时
取aca网红锅，锅中倒入足量的水，我在锅底放了一个支架，
大火蒸十二分钟，转中火蒸四分钟，以后闷两分钟
出锅啦，快来吃吧
鲜橙蔬菜鸡蛋羹
用料：
个橙子1
个鸡蛋1
菠菜
做法：
挖空橙子 蔬菜剁碎 鸡蛋打散 放蔬菜到鸡蛋液 一起倒入橙子里
零基础烘焙：松下面包机PM105+美的烤箱之馋嘴肉松卷
理工男，手残党，为了家人的早餐，拼了，卖相只能说还行，同事说味道不错有95分。
用料：
2.8克酵母
5克盐
280克高筋面粉
30克（1个蛋，用不完的部分用来刷表面）鸡蛋
130克（可用12克奶粉加130克水代替）牛奶
30克（可加至50克）黄油
20克（可加至30克）糖
适量肉松
适量蛋黄酱
做法：
我尝试的是160g液体（牛奶+全蛋液），剩下的蛋液用来刷表面。

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将除了酵母之外的东西下到面包机桶里。
先走一个饺子面团程序（菜单选项12），用时15分钟。

然后把酵母放入酵母盒，走一个面团程序（菜单选项10），用时1小时。

然后拿出来稍微拍平，折叠一下（4折法）。
分成8份，醒大概10分钟，醒的时候就去准备包的馅料了。
取一份擀平，刷点蛋黄酱（番茄酱、沙拉酱都行），增加粘性和口感。

撒肉松，看自己喜欢。
卷起来，封口朝下
码好，要有点空隙
卷完我盖个湿的蒸布，放烤箱二次发酵30～40分钟。然后拿出来，预热烤箱，刷蛋液。
预热烤箱10分钟的同时，
刷蛋液，好像就是为了上色。
可以画几刀，造型用。
上下火170度，20分钟。
如果看烤得颜色过深，可以该锡纸。
出炉
香喷喷。
锅贴饺子
源于一份爱女心，每次出去吃早餐女儿都要点的，牛肉锅贴！也是南京秦淮小吃之一，看来这是遗传了我喜欢吃这个的基因。所以尝试自己做一次！
用料：
猪肉馅料
150g猪肉
3片姜片
20g水
1g盐
1勺老抽
5ml醋
5g糖
一根香葱
10g油
饺子皮
150g白鲨高筋饺子粉
85g水
1g盐
做法：
猪肉和姜末一起放入料理机打成肉泥
打好的肉颜色粉红
加入清水和盐
用筷子顺时针搅拌至肉颜色变浅发白，俗称打水。
倒入老抽、醋和糖，搅拌均匀
放入香葱
拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏待用
准备饺子皮材料
将盐放入清水中化开，逐渐倒入面盆中，一边倒一边拨动筷子
面团成絮状
用手将絮状面团捏成完成面团，盖保鲜膜松弛10分钟
移至揉面垫上，将面团揉光滑，如果揉不开，可以分成四五份，每份面团按扁，擀面杖擀成薄面皮，再糅合在一起，面团很容易就变的光滑。
将面团放入盆中盖保鲜膜松弛30分钟。
取出面团，用刮板对半切开
搓成长条
在均分成12-15份，配方中的总量可以做约30个饺子皮。面团撒少许粉，防止黏粘
取一个面团，按扁，擀成圆形薄片
放入饺子馅料
包成弯弯的形状
包好放在不粘揉面垫上，底部撒粉防粘。
水煮饺子，锅内烧开水
放入饺子
待沸腾后，倒入一小碗冷水，再沸腾，再倒冷水，如此三次，饺子即可熟而不破皮
捞出即可食用
锅贴饺子
小火起油锅，放入饺子，再中火煎饺子，如果是熟饺子，煎一会就可以吃了，如果是生饺子，取半碗冷水，倒入锅中，盖锅盖，小火焖烧15分钟，即可出锅。
煎好的饺子底部金黄诱人。
非常美味的锅贴饺子！
棕糖西梅曲奇【 Brown  Prune Cookies】
摘自 Foodliy.所以是 cup.tbs 之类的计量方法。在小贴士里我会贴一个链接。大家可以点进去换算。
“Cookies become breakfast food
 Midnight snacks too
You pass them off as two servings of fruit
You sleep-eat cookies
You closet-eat cookies
They somehow disappear
You sweep."
用料：
一条 (113g)黄油
3/4cup (150g)棕糖
一个鸡蛋
1又3/4cup (210g)*all purpose flour中筋粉
1/4 tsp*盐
1/2tsp*泡打粉
1/2tsp*肉桂粉
1tbs (15ml)牛奶
看自己的想法吧。如果是新鲜蓝莓请加3/4cup西梅干（可以用新鲜蓝莓!原方是新鲜蓝莓）
做法：
黄油软化到室温。切小块。与棕糖混合。充分打发
分两次加入鸡蛋到顺滑
把*部分加入可以用打蛋器低速到顺滑。我用的是木勺。没错！就是破产姐妹里 Max 用的那种！
混合均匀以后加入牛奶。如果觉得还是有点结块有点干再加1tbs的牛奶。到顺滑就妥妥的
冰箱冷藏30min
拿出来。烤箱预热190度。然后两个勺子相互帮忙。记得要分开多一点。因为会摊开！
烤18-25分钟。拿出来晾凉到温热的时候请和冰牛奶一起享用！棒极了好么!
黄瓜拌粉条
口感清爽的一道拌菜
可以做糖醋味，也可以做酸辣味
热食，冷藏当凉菜都很好吃
用料：
黄瓜
金针菇
粉条
做法：
黄瓜去皮切丝，用少许盐腌制半小时。金针菇去根切寸段，粉条泡软剪成寸断。分别焯水至熟
起油锅，待油热关火，下少许红辣椒丝焖香。 黄瓜，金针菇，粉条加少许生抽，糖，老醋拌匀。将热油浇在菜上，拌匀即可
火腿炖豆腐
用料：
约200克（或者其他火腿、腊肉、腊肠均可）金华火腿
1盒，约400克（北豆腐）老豆腐
适量香葱
做法：
将火腿切成和豆腐差不多大的薄片待用
豆腐切成约
5厘米厚片待用
将豆腐和火腿片间隔放在料理盒中，再放上一根香葱，盖上料理盒盖子
烤箱预热180度，将料理盒放入烤箱中层，上下火烤40分钟左右即可，取出去掉香葱，另取新鲜的香葱切末，撒上即可，直接吃，或者蘸调料吃都可以。不用烤箱用微波炉也可以，不过具体时间火力我还没验证过
番茄土豆杂蔬汤
最难做的晚餐，应该是一个人的晚餐，一饭一菜一肉一汤，然后买菜做饭做上两个钟，然后一个人吃完，把自己撑死，再刷刷洗洗半个钟，只为一个人的晚餐，，，索然无味，然后，干脆就外卖吧，却更加的索然无味，一个人，怎么吃得温暖又多样化又简单呢?而且不会把自己撑死。这是当年初出校园的我，一直一直困扰自己的一个问题。今天，奇思妙想然后做了这窝杂蔬浓汤。没有做饭，因为汤里有土豆。没有下任何配料，汤非常鲜美，非常浓郁。一个人的晚餐_番茄土豆杂蔬汤。
用料：
五个猪肉丸
五个牛肉丸
两个番茄
一个土豆
半个菜花
六片娃娃菜
一小把瑶柱
一小把虾皮
一点点，根据自己口味下就好了。盐
一颗蒜
做法：
番茄去皮，切丁。土豆切丁。菜花切丁，娃娃菜切块。蒜切小片。猪肉丸、牛肉丸对半切
瑶柱洗净后，放入温水中泡着。（水不要倒掉）
热窝加油，加蒜片，爆香。加入番茄炒，翻炒后，加窝盖小火焖着，直到番茄出汁变软。把番茄压烂。
加入菜花、土豆。再加入虾皮。焖煮小会。
沙窝放水，水不用入太多，还有泡瑶柱的水。加入泡好的瑶柱，和瑶柱水、猪肉丸、牛肉丸
把炒窝里的菜都倒入沙窝。大火煮沸后，小火再炖二十分钟左右。
最后加入娃娃菜。再根据口味看是否加盐就好。
KETO DIET | 生酮食谱 鲜虾牛油果鸡蛋沙拉
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
15个虾仁
少许盐
一瓶盖青柠浓缩液
做法：
准备食材
煮鸡蛋
牛油果和白煮蛋切块
加入柠檬汁和盐搅拌
Enjoy
自制酸枣糕
大风一过，旁边街上的酸枣掉了一地于是开心去捡来，跟着母亲大人自制酸枣糕(ง •̀_•́)ง



配方量主要作为大致比例参考，肉:红薯:糖≈2:4:1，红薯和糖少了就更酸点，多了就更甜点红薯味浓点~差不多四斤酸枣去皮去核后有一斤酸枣肉。
用料：
500g酸枣(去皮去核后)
1000g红薯(地瓜)
250g白砂糖
做法：
酸枣简单洗后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后即可。
稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出。
取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。
称量最后得到的酸枣肉重量，肉:红薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，红薯和糖少点就更酸点，差不多四斤的酸枣去皮去核后有一斤肉)
将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后压烂，加入白砂糖，和酸枣肉拌匀。
找张薄膜(量少可以直接用油纸)，用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开，约4mm厚，放太阳下自然晒干。or用勺子挖成一团团放上晒干。
PS:晒的时候可以放个菜盖防虫什么的

没试过烤箱烘干下次有机会试下
剪剪剪菱形，长方形~就可以装起来了~我还好玩用糯米纸包了一些长方形的。
三文治
用料：
鸡蛋（炒滑蛋）
面包片（嘉顿牌）
生菜切丝
番茄切片
火腿（煎熟）
番茄酱
沙拉酱
做法：
叠放顺序：面包+番茄酱+生菜丝（事先用沙拉酱拌匀）+火腿+番茄酱+番茄片+面包片+番茄酱+蛋（事先炒熟）+番茄酱+火腿+生菜丝+面包片
白菜酱肉丁馅 烫面蒸饺
家传美食 薄皮大烫面饺 (＾▽＾) 也是我太姥姥教给我麻麻的 这不 不在母亲身边我又馋这口了 赶紧学来自己做
烫面饺我最爱两种馅 白菜酱肉丁的 还有茄子肉丁的 
其实主要调味都差不多 黄酱 白胡椒粉 姜粉 要是没黄酱 甜面酱豆瓣酱次之 会有区别也挺好吃 
一定得用肉丁 不能肉馅  
肥一点的五花肉或者后臀肉 有肥有瘦才好吃 太瘦太柴不好吃哈
带皮不带皮都可以 我喜欢带皮的 口感好
千万不要放其他乱七八糟的调料 遮了酱香肉香 吃的就是原汁儿原味儿 要是口特重可以再加一点点盐 或者酱 

小贴士提前写：
关于馅面比例 这次是第一次做 馅少面和多了 半斤五花肉的量 我和了400g的面 大概用了一半多一点点 所以厨房老手的话 200g面应该正好 新手 250g面 下面方子以250g面为例 

关于烫面的热水 我这次用了面的一半量 感觉稍微有点硬 孕妇和面擀皮有点吃力 因为每种面的吸水量不同 我还是在方子里稍微加大了热水的量

关于食量：半斤肉 做了13个烫面饺 还备了两个菜 一碗红枣南瓜玉米面粥 剩下了三个烫面饺 如果不喝那碗粥估计都干掉啦

关于蒸：烫面饺蒸后会变胖哈 皮也会更薄 所以摆在蒸屉里还是要留1-2cm距离的 要是用屉布的话 又烫又粘 我麻麻会出锅浇一碗凉水 这样就好起饺子啦

关于剩面： 可以做烫面饼 揪小面团 压圆 两片中间抹油 擀成薄饼 锅里小火烙 做好卷个菜都不错
也可以做有馅的（红糖花生酱馅 葱油馅 椒盐麻酱馅）面擀成大方片 抹上馅 卷起来 搓长 擀扁 转成螺旋 尾面压在底面 再擀成薄饼 锅里不放油 小火干烙 或者放油也可以的
步骤图最后有我做的红糖花生酱馅烫面饼图片啦
用料：
约半斤（250g）五花肉
大叶子4片 或者 中叶子5，6片大白菜
适量 （切碎大概一小碗）木耳
和木耳量一样（一捆的那种要一半）粉丝
两大勺黄酱
一点 （大约1／4tsp吧）白胡椒粉
一点（大约1／4tsp吧）姜粉（姜末也行）
做法：
备菜：
五花肉切丁 把肥瘦肉丁分开放
白菜切丁 放半勺盐 搅匀 杀一下水
泡发的木耳 切丁 
凉水泡软的粉丝 切1cm的段
（要是还没泡木耳 就先第七步和面去吧 温热水泡发木耳）
炒馅：
热锅 倒少许油 小火煸炒肥的肉丁 直到出油 边角略微变黄（煸的太干我觉得没有口感 适当还是得肥一点）
放瘦的肉丁 炒变色 
放两大勺黄酱
煸炒 酱和肉丁融合 出油
(这个步骤有点像炒炸酱 一开始酱和肉不融合 水水的 满满炒干 满满出油 一定要等这两个变化再进行下一步)

关火 放白胡椒粉 姜粉 和匀
手把白菜丁攥干 放炒好的肉丁锅里
还有粉丝 木耳

翻炒均匀 馅备成
和面：
煮热水
250g的面 慢慢画圈倒入130g沸水 
用筷子搅成絮状 没有太多干粉的状态

静止 放凉些 揉面
要是放的时间久 还是需要蒙上保鲜膜保湿
初步揉成团的状态
不光滑 面和起来很硬  
可以继续揉 或者再醒一段时间揉
面揉好的状态 
光滑
切剂子 大概12，13个的样子
擀成比饺子皮大两圈的状态

包蒸饺 每个大概能包两大勺的馅 
包好放蒸屉上 出气了蒸20分钟
薄皮大馅有木有Y^o^Y
面剩下就做了有馅的烫面饼
面擀成大方片 抹上馅 卷起来 搓长 擀扁 转成螺旋 尾面压在底面 再擀成薄饼 锅里不放油 小火干烙 或者放油也可以的
切好的样纸
蒸蛋糕
用料：
4个约200克蛋液鸡蛋
30克细砂糖
40克低筋面粉
20克牛奶
20克玉米油
做法：
主锅，主锅盖和刀头蝴蝶棒，都要无水无油，插好蝴蝶棒，打入200克鸡蛋液，加入30克白砂糖，不盖量杯盖，设置10分钟45度速度4
再设置5分钟无温度速度4打发
筛入40克低粉，倒入20克牛奶和20克油，设置5秒速度3混合均匀。
把面糊从高处，倒入6寸三能圆模中，轻震2下，盖好保鲜膜，放入蒸锅里。
主锅里倒入500克开水，架上蒸锅，设置30分钟V速度1
蒸好，拿掉保鲜膜，震2下，倒扣放凉。
没有晾网架，可以拿2个碗这样倒扣放凉。
可以做生日蛋糕胚，蛋糕蒸着吃，不上火😋
连体衣蛋糕
适合送给准爸准妈或新手爸妈的蛋糕造型
用料：
一个蛋糕
一小盒奶油
随意蓝莓
做法：
把圆蛋糕切成长方形（请忽略我的蛋糕外形，还没凉透就着急脱模，就成这样了）
用模具切出领口和腿部
把圆边切成直边
放在肩部当袖子
分割成两片
放到托盘上抹奶油
随意做各种造型（本来想做男款领结的，家里没有色素就用的蓝莓酱打到奶油里，出来的效果竟然是粉色）
切块享用吧
手工梨汁冰糖棒棒糖
宝宝经常咳嗽，但是很喜欢吃糖，好吧，宅在家闲着也是闲着，消耗一下家里的麦芽糖吧。
用料：
2个梨
50克麦芽糖
150克冰糖
一个不粘锅
做法：
准备好所需材料，这样的梨两个肯定够了，还有把冰糖砸碎，利于融化。
我直接用粉碎机把冰糖打碎了，事实证明，真的很容易化。麦芽糖我放在微波炉里稍微转了一下，否则都冻住了，夏天应该就没问题了。
中间一直在熬糖，忘了拍照，一开始中火烧开，然后转小火慢慢熬，期间用滤网将泡沫打掉。一定要有耐心，慢慢熬。然后用筷子挑起一滴放在冰水里，掉在水里立刻硬了就是火候到了。迅速放入模具，如果冷了，就再开小火融化一下。
20分钟后就可以脱模了，或者放在冰箱里冰一下也是可以的嘛
春节期间，快递停了，所以我只能找出之前的雪花酥的袋子装一下了，虽然不是配套的，但是也还能凑合吧！
蜜汁猪肉脯
第一次吃到猪肉脯是大学时，闺蜜的同学在淘宝买的靖江猪肉脯，顿时惊为天人，太好吃了啊，要来链接也买了两回，却始终找不到第一次的惊艳感，觉得干干的。
后来厦门吃的黄胜记，妈妈在澳门给买的肉脯，广东皇上皇，北京真美香，也没期待中美味。
尤其买完真美香的，¥32一两！打定主意，春节自己在家做吧！
用料：
350g猪肉馅6、7成瘦
少许盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、料酒
少许蚝油
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
肉馅用刀剁成肉茸，不仅会口感细腻，还会上劲儿抱团。
加入盐、胡椒粉、白糖，顺一个方向搅拌均匀。加入老抽、生抽、料酒，顺一个方向搅拌均匀。加入蚝油，顺一个方向搅拌均匀，直至上劲儿。
罩个盖子，静置半小时。
烤箱180度预热。
把肉茸放置在锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄薄的肉饼（尽量薄，以免肉脯太厚口感不好）。
放到烤盘上，烤5分钟后，把锡纸上的油水倒掉。肉脯涂上蜂蜜，撒上芝麻，烤8分钟。翻面涂蜂蜜，撒芝麻，15分钟。

齐活～

晾凉切片～ 吃吧～

没有防腐剂，新鲜又便宜简单～
Amway Queen橄榄油焖三文鱼头
今天想再试试新菜式，选择了三文鱼头，我在下厨房学习它的制作方法，想到三文鱼本身是一种健康营养的食材，如果搭配更加健康的食用油会不会更完美，于是选择了Amway Queen的橄榄油搭配，做好之后依旧是秒光啊~😋
用料：
1，三文鱼头一只
2，葱姜蒜适量
3，蒸鱼豉油
4，盐适量
5，料酒适量
做法：
三文鱼头洗净去鳃
三文鱼头对半切之后切小块加料酒盐腌制15分钟
准备葱姜蒜
将葱姜蒜在锅中铺底后倒入橄榄油
再倒入蒸鱼豉油盖锅盖中火焖8分钟
8分钟后开盖撒葱花再小火焖1分钟就好啦~
酸甜可口的菠萝鸡丁,不管怎样吃,都很美味
今天尝试的这道菜是五彩菠萝鸡丁，它既有鸡肉的鲜美又有菠萝的水果香，鲜香酸甜，美味爽口,吃进嘴里，感觉不停有酸甜的滋味在嘴巴里绽放，那酸甜可口的味道，不管怎样吃，都很美味~
用料：
1个菠萝
250克鸡胸肉
1个青红椒
少量盐
少量葱
一块姜
三瓣蒜
适量油
适量酱油
做法：
鸡胸肉切成丁，放少许盐腌渍一下
把葱姜蒜分别切成小块，放在小碟子中备用
把菠萝肉剔出来，然后把剔出的菠萝肉切成丁状（注：菠萝在1/5处切开，用刀将菠萝肉划开，不要切的太深，要保证刀子不要损坏菠萝的表皮）
把切好的鸡胸肉块放进锅中，放入酱油翻炒，待鸡肉颜色慢慢变深后，把鸡胸肉从锅内盛出来，放在一旁待用
炒锅烧热后，放入葱姜蒜炝锅，然后放入青红椒翻炒均匀
继续加入鸡丁，再加入切好的菠萝块，翻炒均匀
把翻炒好的菠萝鸡丁盛出，放进挖好的菠萝盒内即可
【原食主义】〈椰浆青瓜露〉_by〈秾〉
木薯小圆子、椰浆、甜青瓜
用料：
1只（180克）红薯
70克木薯粉
100克（去子、去皮）甜青瓜
做法：
红薯削皮洗净备用
红薯蒸熟/煮熟（均可）捞出
待红薯稍冷（不烫手即可）放入木薯粉
将木薯粉和红薯粉和成如图的面团
将面团做成小圆子
将水烧开，放入锅中煮至晶莹剔透，漂浮，熟透；捞出备用与水一起出锅即可（避免站在一起）
成熟了的小圆子
来一张成熟小圆子的近照吧😄
将准备的好的放入甜青瓜（青瓜是就地取材，可根据个人喜好添加不同的水果）和椰浆一起放入捞出放入带有汤的圆子里（椰浆过于浓稠需要加汤稀释下）冷藏后口感更佳；
得见甜品真容😄！我的下午茶
糖霜菠菜饼
用料：
看个人喜好白糖
依据菠菜泥来普通面粉
小孩辅食剩下的菠菜泥
做法：
将菠菜泥倒入面粉中，和成面，不沾手就行。
压成一个个小饼。
将小饼煎成两面金黄，捞出。
油里加入白糖，不要等融化，直接倒入煎好的饼进去翻炒，饼上有糖就可以出锅了。
自制凉皮~无需洗面
美食更新速度有点快😛
今天我来跟各位美厨娘们分享一下不要洗面的自制凉皮，Q弹有劲道，省时省力啊
原先6-7个小时才能吃到自制的凉皮，现在一个小时就能吃到，不说了，哈喇子又流了😂
用料：
200克面粉（普通面粉）
400克水
1根黄瓜
3根香菜
1勺蒜泥
1勺醋
半勺生抽
1.5勺辣椒油
1克盐
做法：
200克面粉，加200克冷水搅拌均匀，盖保鲜膜醒发15分钟，醒发好后继续加200克冷水搅拌至无颗粒状
钛合金锅烧开水，中火，大约2分钟开锅起泡泡，凉皮就熟了
面糊倒入盘里要把晃动晃动，让面糊铺满盘底
熟了的凉皮，出锅后立即放入冷水中冷却透
上视频，我用2个盘子轮流做，这样更节省好多时间
Q弹劲道看得见，下面视频瞧瞧
厉害👍吧，薄的如此Q弹劲道，一点不逊色洗面版的
200克面粉做了好多张凉皮，外面卖的多少钱💰一张的呢，我可以做好多😛，对了这个凉皮每一张表层要涮点油防粘哦
迫不及待切开啦，这抗菌砧板也忒给力
准备好黄瓜🥒丝，香菜，蒜泥，其它调料都有现成的
你们赶紧准备好纸巾，我要开始拌凉皮啦
准备好自己喜欢的调料
拌好
筷子🥢挑起那一刻😋
受不了😂
牺牲挺大😋，哈喇子留了好多，明天还要做，反正好方便
就这样吧，你们有勇气看完吗
零失败的鸭架白汤呀，鲜
买了烤鸭一般鸭架都给带回来但是我从来不吃都扔了，今天心血来潮做了个鸭架汤，老公有饭局，本来准备做木耳洋葱凉拌的木耳被我拿来放汤里了（专门百度了一下，搭配无毒哈哈）太鲜了好好喝
用料：
1只鸭架
适量葱
3片姜
适量盐
1勺料酒
适量香油
1把粉丝
可加可不加呀木耳
少许油
少许白胡椒
做法：
1 锅内放少许油，（一定不要放太多油，后期鸭架自己出油）爆炒一下葱花跟姜片，再把鸭架倒锅里（因为我是去买烤鸭人家给处理的，鸭架太大也可以提前剁一下哈）2 炒出部分鸭油，倒入点白胡椒，倒入料酒，再翻炒一下，倒入开水，大火煮开，一定要大火煮开呀，大火才能出白汤然后再小火慢炖3 这时候把提前泡发的木耳（木耳我是想做凉拌的，其实我个人感觉家里有娃娃菜放娃娃菜吸汁更好吃）跟粉丝放进去，再放少许盐，放点香油，少放多次放，慢慢尝尝汤，不要一下子放好多盐哈4 因为是烤鸭架熟的没必要炖太久，汤浓白汤了就可以了
『周末Brunch』牛油果烤肠酱油炒饭
重度牛油果爱好者必试
用料：
1个/1人份牛油果
1根/1人份烤肠
1个新鲜鸡蛋
适量蚝油
适量生抽
适量日式寿司酱油
3-4片新鲜薄荷叶（可选）
适量黑芝麻
适量黑胡椒碎粒
1人份碗白米饭
做法：
备料：牛油果切丁（约1cm大小），烟熏味的烤肠切片，新鲜薄荷叶3-4小片切丝
煮米饭：有几个小技巧，1.米饭要入锅蒸煮前，添加少量椰子油或者橄榄油，这样米饭出来不仅香气更浓一些，电饭锅也更容易清理；2.米饭煮好之后，盛出，这时可以滴少量油，我这一次菜谱中选择的是香芝麻油（不是冷磨冷压榨的芝麻油），拌匀后放凉一会
炒锅开火，下油至7成热后，加入烤肠翻炒，烤肠表面略有焦糊时加入米饭，翻炒几下再加入牛油果翻炒
加入蚝油适量，生抽适量，少量寿司酱油（这个是我自己买到的牛油果中超市配好的，不浪费就用了，寿司酱油口味也比较清淡，适量添加没有问题），继续翻炒，加入黑胡椒碎粒适量，直至牛油果略有粘稠就可以出锅了
牛油果饭炒好后盛盘，煎一个新鲜流黄蛋放置在米饭上，撒上适量芝麻，摆盘开吃
手撕包菜（手撕兰包）
看起来很好吃吧？这个菜我是真心做出心得了，亲。
用料：
大约半棵兰包（包菜）
一小把干辣椒
少许花椒
小汤勺一勺白糖
小汤勺两勺醋
植物油
耗油
生抽
做法：
包菜先掰开，用水泡一泡，水里放点食用碱泡五分钟再冲洗干净，去除农药（因为包菜爱长虫，农户必须要喷农药杀虫的！）。
洗好的包菜撕成小片，大小随你洗好~叶茎部分太硬我一般就没要了。备用。
开火热锅，下植物油少许，并马上下干辣椒和花椒方便出味，待油稍微冒烟了，干辣椒有点变暗了，放包菜爆炒。
待包菜萎缩一点点的时候，接着放备好的醋，不要怕包菜变黑，醋放得早包菜就脆些。
待包菜半熟的时候，均匀撒上备好的白糖、小勺耗油、小勺生抽、一点点盐（盐的量不需要太多）
OK，七八分熟的时候翻炒出锅吧~
超软超绵的奶香排包
港式排包，一个充满奶香味，不论质地和味道都比一般的吐司松软和香甜。                                      家人朋友都超喜欢啊，分了好几炉了，呵呵是继老式面包后又一保留面包，史上最嫩最软最绵的面包~~ 强烈推荐咯~~
用料：
400g高筋面粉
222g牛奶
30g淡奶油
60g鸡蛋清
85g细砂糖
2g盐
20g奶粉
5g干酵母
40g黄油
做法：
1.面包桶内加入奶+淡奶+蛋清+糖+盐+面粉+酵母，先湿后干的依次加入材料。用筷子稍微搅拌一下，静置20分种。
2.静置好后，面包桶放入面包机，选择一次和面程序【根据自家面包机和面时间为准】
3.和面程序结束后，加入40g黄油。继续选择一次和面程序。
4.检查面出膜情况，
5.把揉好的面团滚圆，放入盆中发酵约1-1.5倍大。用时1小时。还是老方法放一碗热水，增加湿度和温度。如果气温高就不用啦！直接室温就能发酵了！
6.发酵好的面团取出，双手按压排气，分成7个小面团，擀成舌状，有一边稍薄一点，卷成长条。
7.整齐放入铺好油纸的烤盘里，进行第二次发酵，这时的烤箱可以设置发酵功能，如果没有，可以在烤箱底层放一盘热水。室内温度低的情况下，热水可以多换两次。
8.发酵至涨大不少后，刷上蛋液、放入预热好的烤箱，中层，180度，35分钟.
9.出炉后再刷一遍液体黄油