xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸薯条🍟
因为在外面吃觉得划不来，所以就自己炸，很美味~~~不比外面的差❤
用料：
1个土豆
适量盐
适量油
适量玉米淀粉
适量番茄酱
做法：
准备一个土豆，去皮切条（稍微切粗一点，细了炸出来不好吃呢）切好以后用清水多冲洗两遍，锅内水烧开，加点盐把土豆条放进去煮三分钟左右，捞出控水
放入淀粉包裹…
油烧开，放入炸，我是一个全部倒进去，炸6-10分钟，稍微有点硬了再捞出，我不喜欢吃太软的~捞出控油
然后就OK啦……加点番茄酱，完美✌
五彩缤纷水果酒
很多新鲜水果上市了、又到了做水果酒的季节了，自己泡的酒，外面买不到的味道。
用料：
数个柠檬
数个凤梨
数个草莓
数个青苹果
适量青提
适量冰糖
适量高度白酒
做法：
先把水果放入清水里清洗干净。柠檬要用食用盐搓洗一下外皮。
洗干净，晾干水份
先用清水洗干净瓶子、用厨房纸擦干水份
再用高度酒倒入瓶子里、盖上盖子晃一下，对瓶子消毒。然后把白酒倒出。
把晾干的青提放入碗里、倒入高度白酒浸泡几分钟。
捞出浸泡好的青提。
装瓶、一层水果，一层冰糖。不要装太满哦，给瓶子留一些空间。
装好，盖上盖子。摇晃一下。让冰糖分布均匀。
水果酒就做好啦。放阴凉处储存，前十五天，记得每天打开瓶盖、排一下气哦。一个月后，就可以喝咯。时间越久、味道就越入味。
超下饭！超越小摊的辣炒鱿鱼须！
总有一些夜晚想吃鱿鱼须，又不想出门，于是这道快手鱿鱼须就诞生了！
用料：
4只鱿鱼须
3个长青椒
1勺老抽
适量辣椒碎
1勺花椒粉
2勺孜然粉
适量盐
适量鸡精
做法：
处理好鱿鱼须，青椒切好备用
注意！鱿鱼眼睛和嘴是不要的
热锅，少量油，大火下鱿鱼须，爆炒出汁水（大概30s到一分钟左右），出的汁水弃去不用。
热锅，再炒出水一次（30s）
盛出备用
热锅冷油，下辣椒碎、花椒粉、孜然粉，小火煸炒出香味。
下青椒和鱿鱼须，小火翻炒均匀。
下老抽调色，盐鸡精调味。
出锅开吃！
苹果奶昔
原谅我喝了一半，才照相
用料：
半个苹果
100g酸奶。原味！原味！原味！
你还需要一个搅拌机
做法：
黄元帅苹果，水分少，还不是很甜。单纯榨果汁出汁率还可以。所以做奶昔不错
酸奶尽量选浓稠一些的。
苹果洗干净，切成小块。半个就够了。因为多了喝不了！！！真的很撑很撑~别问我怎么知道！（我会告诉你，我喝过，喝撑到了？！）
酸奶倒入搅拌杯，然后苹果加一半进去。充分搅拌之后，再加入剩下的苹果🍎。最后，倒杯子里或者直接喝吧。喝完擦擦嘴……
空气炸锅版奥尔良烤翅
用料：
个鸡翅8
15克奥尔良腌料
做法：
鸡翅洗净，划痕，奥尔良腌料3勺+3勺水（一斤的量），腌制30分钟
空气炸锅200度，预热5分钟，放入鸡翅烤10分钟
10分钟到后翻面，烤5分钟
5分钟到后继续翻面，烤2分钟
喜欢把鸡翅油都炸出来，外酥里嫩
三明治吐司披萨
为了消耗失败的吐司真是绞尽脑汁啊
用料：
2片面包
1根火腿
1块三文鱼
三分之一根玉米
三分之一根胡萝卜
2勺番茄酱
做法：
锅预热，不加油，不加油，不加油，加入三文鱼，三文鱼鱼油很多的。
加入胡萝卜玉米香肠炒香
面包上涂番茄酱
铺上炒好的丁
把芝士碎切一下
盖上，放入预热200度的烤箱，烤10分钟
装盘，趁热吃。
花式饺子之橘色美姬
用料：
适量面粉
适量水
适量胡萝卜汁
适量馅料
做法：
按照平时制作饺子面团的方式制作一个白色面团，再用胡萝卜汁制作一个橘色面团（我这次做蒸饺用了开水和面）。橘色面团大概是白色面团的二分之一即可。白色面整形成圆柱状，橘色面团擀成五毫米厚长方形，包裹住白色面团，就像香蕉皮和香蕉的关系。
分割剂子，擀成皮。
包成喜欢的形状。原型的我做了蒸包。
还可以做小太阳
多出来橘色面团直接擀皮包纯橘色的饺子。里面馅料是两种。所以看起来不一样。多漂亮的饺子，像个大美女，我给她取名：橘色美姬。
麻酱拌苦菊
用料：
一朵苦菊
两勺麻酱
水
醋
盐
糖
做法：
苦菊洗净，控干水，随意切一刀两刀都可以
调酱料：将两勺麻酱倒碗里，一点一点的加水，把麻酱泻开，搅拌到不要太稀就好，倒一小勺醋，一点盐，一勺糖，搅拌均匀
可以沾着吃也可以拌好
醉排骨
用料：
2只鸡蛋白
辣酱油
500克猪大排骨
大蒜头
咖喱粉
芥末
胡椒粉
黄酒
白糖
酱油
盐
芝麻酱
番茄酱
醋
菱粉
麻油
做法：
将排骨切成20多块长方块
将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里
开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中锅里的油也同时倒出
将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好色金黄，味香甜酸辣俱全
海鲜疙瘩汤
家里最受欢迎的菜，也是老妈最擅长的简单菜。除了材料比较麻烦以外，做起来还是很快的。
用料：
500g蛤蜊
适量配菜
150g面粉(用来做疙瘩）
一个鸡蛋
适量盐
适量香油
适量葱花 姜
适量香菜（可选）
做法：
买的青岛产的红岛文蛤蜊，一定要新鲜。用食盐水，泡一两个小时吐沙。洗净后用开水焯熟，所有蛤蜊都张口了就行了。捞出来以后别把汤倒掉。
把蛤蜊肉剔出来，单独放。倒入清水抓两家后。一定用手轻轻的把肉从汤里捞出来。然后把水到进焯蛤蜊的汤里。
焯过的水就是蛤蜊汤，用咖啡滤纸过滤掉所有杂质。后备用
葱姜呛锅后导入适量的水，然后兑入蛤蜊汤。放盐调味
把面粉放入少量水，待其有四分之三开始有部分结块出来疙瘩了就可以。
汤水开了之后，分次把面粉倒进去，注意要轻轻搅拌一下。不要着急刷面盆，可以趁机把鸡蛋打面盆里打散备用。省的放淀粉了
疙瘩熟后，把配菜和蛤蜊肉都倒进去。然后再把鸡蛋搅和进去。
水再开之后。点一些香油，放入香菜（可选）就可以喝啦。相当鲜美噢
家常啤酒小龙虾（by李）
又到了吃小龙虾的季节了，李大厨自制简单好做的小龙虾上线啦！
用料：
小龙虾
啤酒
葱
姜
辣椒粉
生抽
油
做法：
将小龙虾洗净
切好葱蒜备用
热油
倒入小龙虾
大火煸炒
炒至金黄，闻到虾壳香味
盛出
再倒入少量油
加入葱蒜，翻炒出蒜香味
根据个人口味加入适量生抽
根据个人口味撒如些许辣椒粉
再将龙虾倒入锅中
倒入啤酒
倒入啤酒
小火焖炖约20分钟后大火收汁
出锅！
享受美味～
拉皮
在妈妈的指导下，做出了爽口弹滑的拉皮
用料：
100克红薯淀粉
200ml水
5瓣蒜
半根黄瓜
半根胡萝卜
1勺香油
5克盐
1勺生抽
半勺醋
做法：
红薯淀粉用水拌匀，淀粉和清水的比例1:2
锅中添水，烧到水在锅边翻，把拌匀的水淀粉倒入盘中，晃匀，放入锅中，小火，水不要烧开，保持80度左右，手要一直转盘子
等到水淀粉上面干了，把锅中的热水放入盘子中，漫过粉皮
再在锅中煮一会，还是80度的水，直到粉皮变色，成透明状
拿出放入事先准备好的凉水中，一定要漫过粉皮，静止一会
拿出揭下来，透明筋道的粉皮出炉了
胡萝卜、黄瓜切丝，粉皮切条，蒜捣泥，放一起，再把盐，酱油、醋、香油，放一起拌匀，爽口筋道爽滑的粉皮做好了
蛋香糯米饼
妈妈经常做的点心，可以加蛋加糖，也可以不加，不加的版本是蘸白糖吃，也很不错。
用料：
糯米粉
鸡蛋
白糖
食用油
水
做法：
糯米粉、鸡蛋、水、白糖调成糊状，不要太稀，厚度以能搅动，但有一定阻力为宜，因为太稀的话在锅中不容易成型，喜欢吃甜就多加点糖
不粘平底锅中火预热，加少许油
保持小火，用勺子舀糯米糊在锅中摊成小饼状，大小随个人喜好，一面煎黄后翻面，两面金黄即可
炒不烂子（炒擦擦）
小时候下午饭一般吃调擦擦和稀饭，第二天早上吃炒擦擦，好好吃哦，到了太原，人们叫它炒不烂子
用料：
2-3个土豆
适量面粉
1个青椒
1个小米椒
1根葱
做法：
土豆洗干净
青椒，小米椒，葱
准备好材料，再准备点干辣椒，八角，花椒
削皮
拿叉子擦丝，因为我家里没有宽的那个叉子，所以用这个土豆丝的擦子代替
擦丝
蒸咘
面粉
把面粉倒入土豆丝
搅拌，然后让土豆丝上裹上面粉
全部都裹面粉
上锅
都倒进去，大火蒸15-20分钟，出锅以后晾凉
准备好刚才准备的配料
热油，因为炒嘛，所以可以多倒点油
加入干辣椒等
翻炒
把凉的擦擦倒进去翻炒
均匀翻炒，因为我比较爱青椒，放的比较多，还有的人喜欢加上鸡蛋，根据自己的口味加可以炒就行
根据口味可以加点香菜，成品
冰薄荷柠檬汽水
薄荷和柠檬的搭配，是属于夏天的滋味。可以冻一大瓶在冰箱里，随时享受冰爽的味道。
用料：
半个柠檬
无糖碳酸汽水（如Perrier）
蜂蜜
薄荷
冰块
做法：
柠檬切片，加入所有材料，冷藏即可。酸甜的口感自己掌握。
酥骨红烧带鱼罐头
无意中买了一次超市里的带鱼罐头，喜欢了这个味道，老公担心罐头制品添加剂多，自己在家试着做了，没想到比超市的味道还好，分享给大家，不喜勿喷，纯属个人做法。
用料：
条带鱼
片姜
葱
勺陈醋
勺料酒
克白糖
勺一品鲜酱油
老抽
干辣椒
桂皮
八角
花椒粒
做法：
带鱼用盐，料酒，白胡椒粉，姜，腌制后煎熟，带鱼罐头最好是酥骨的，所以我选的是窄的带鱼，容易煎酥脆
干辣椒，桂皮，花椒粒，八角
葱姜
热油，葱姜，干辣椒，桂皮，八角，花椒粒翻炒出香味
加入带鱼翻炒
加入白糖，陈醋，一品鲜酱油，料酒，我加了点老抽上色
如果用压力锅在此步骤就倒入压力锅里，压20分钟左右，不用压力锅就直接炖起来，酥骨了！好棒！
喜欢香菜可以加香菜
陕西肉丸胡辣汤
用料：
拳头大一块打丸子够四人份牛肉馅（纯瘦里脊）
大个，1-1.5个土豆
1个西葫芦
5片叶子包菜
1根胡萝卜
面粉
2克酵母
土豆淀粉
盐
生抽
花椒粉
辣椒面
五香粉
十三香
白胡椒粉
做法：
和面：面粉加入盐（少许）、小苏打（非常少）、油（两个饼约一勺油），搅拌后加入用温水化开的酵母水，搅拌后逐渐揉成面团，保鲜膜封口发面，15-30分钟揉一次，然后封口接着发，反复三次直到面团表面光滑。
擀面：面团发到这个程度就可以了。然后揉成圆柱形长条，按一个饼一块等比例切分，不用的放回容易盖保鲜膜（避免风干），面团按薄，用擀面杖从中间分别向上向下擀，然后再把上下向中间折叠，然后90度转方向接着擀（这个步骤是排气），擀完卷起来用手心向下压，压成圆形，用擀面杖继续擀成
6cm后的圆饼。
烙饼：平底锅，不用加油！开火稍微热锅后把饼放入，小火烙，烤硬后翻面。
两面金黄出锅。
油泼辣子（灵魂所在）：先把辣椒面放入，加盐/十三香/白芝麻，搅匀后放一勺冷油防止糊；然后熬油，葱/姜/蒜/大料/花椒/洋葱，油炸到变干捞出扔掉（调料捞出扔掉后油温正好下来一点）；温热有泼入沸腾，然后可以滴一点醋激发香味。
牛肉丸：葱姜蒜泡水备用，牛肉里脊绞馅儿，加入花椒粉（重点）/胡椒粉/五香粉/鸡精/盐/土豆淀粉，倒入泡好的调料水搅拌。肉一直搅拌至上劲儿，最终像揉好的比较软的面团一样，像做饺子皮一样搓成条，然后切成大小均匀的剂子，然后揉圆即可。（馅儿如果稀了可以加淀粉，淀粉也可以防止揉好的丸子粘连）
煮丸子：飘起来后捞出备用，汤别倒掉！
配菜：土豆、胡萝卜、西葫芦切丁，包菜手撕成小片，菜花小块。按照难煮程度依次下锅煮，煮的同时配汁儿：干净碗里放大量花椒粉/五香粉/胡椒粉/盐，开水冲开加入汤里，再加水淀粉（多半碗淀粉一碗水），料水味道重一些，尤其胡椒和五香粉），然后可以倒入一点生抽，直至煮粘稠糊状即可。
掰馍：掰成块状放入碗里
加辣椒、香油
enjoy！
板栗烧鸡饭·香甜美味的鸡肉料理
前两天老公从外面买回了一些冰栗子，吃上去真的感觉有冰淇凌的感觉。喂了小王子一些常温的栗子，他也很喜欢吃，于是决定给他做板栗烧鸡饭。栗子的营养价值丰富，宝宝多吃栗子可以防治口舌生疮，但栗子不易消化，多吃易胀气。
用料：
5-6颗板栗
1-2个鸡翅根
2朵香菇
1根胡萝卜
做法：
1.准备好食材，鸡翅根从冰箱拿出解冻，米饭提前煮好。
2.鸡翅根用刀正反两面划上几刀，倒入1小勺酱油腌至少15分钟
3.板栗去壳，香菇洗净，胡萝卜切一小段去皮，切成小丁。
4.锅中放入少量的橄榄油，烧一下翅根，正反两面都要烧。
5.烧好的鸡翅根先盛出。
6.我倒的油有些多了，倒出来了一些，炒胡萝卜丁，炒软后，放入香菇丁接着翻炒去生。
7.将翅根放入锅中，将刚才腌鸡翅的酱油倒入锅中，倒入开水没过翅根炖煮。
8.水开后，转小火烧半个小时左右，倒入板栗转大火。
9.烧至三分之一水的时候放入米饭，翻版一下让汤汁浸入米饭中。
1
最后烧至收汁，不干锅的情况下，就可以盛出来吃了。
西葫芦全麦能量饼
简单的食材做出不简单的味道，低脂无糖又健康，关键还饱腹，想减肥又不想亏待你的胃，那就做起来吧！
用料：
40克西葫芦丝
20克胡萝卜丝
50克左右鸡蛋
30克全麦粉（有麸皮）
1克盐
1克黑胡椒粉
2克虾皮
做法：
将除了全麦粉以外的食材全部搅拌均匀。
加入全麦粉。
搅拌成均匀的面糊。
平底锅预热，倒入少许油后放入面糊，将面糊摊平。
煎至两面金黄就可以出锅了。
再来一碗南瓜小米粥，完美的早餐😋😋😋
四川重庆最爱的麻辣鱼
很久没有更新了！久等了，我的粉丝们！
用料：
11.5～2单斤鲫鱼
2勺料酒
半包胖子麻辣鱼佐料
切丁，切段泡豇豆➕泡萝卜➕泡辣椒
3勺淀粉
2勺盐
3颗大蒜
9根小葱
切丝姜
做法：
把鱼划刀，撒盐，姜丝，以及料酒！腌制15分钟
锅里倒油！这时将鱼身上的料酒沥干，抹上淀粉（这样鱼会更嫩）油温热了，将鱼放进锅里过油，两边过一下，捞起来备用！（多让鱼头过油）
这时再将锅里剩的油继续加热，加入鱼佐料半包，切好的酸萝卜，豇豆，辣椒，翻炒，直至香味溢出！此时锅里油多直接放鱼下去，如果油少适量加点水（非重庆人和四川人，没有泡酸萝卜，豇豆辣椒的话……直接把半包鱼佐料改成一包鱼佐料就好了）
把鱼放进锅里以后，中火，盖上锅盖，1.5分钟，翻一次！翻了两遍以后鱼就熟了！
然后把鱼放在鱼盘里，把佐料淋上去，撒上葱花就OK啦！
【新手不翻车】漂亮裂纹无糖黑麦芝麻贝果
没想到我的面包之路差点儿因为贝果一炮而红，哈哈哈哈！

如果你正在减肥，或者想要变瘦，那么不妨做一做试一试，或许你的图片也能让你看起来像个面包大师🙋
用料：
140克水
3克酵母
6克橄榄油（无味色拉油）
200克高筋面粉
50克黑麦粉
3克盐
10克黑芝麻
50克白糖（调糖水用）
1000克水
做法：
将所有材料混合
厨师机：4档揉20分钟
面包机：面包揉面程序30分钟

具体操作步骤可以参考（幸福的眼泪老师）
烤温设置：
上火210，下火190 烤18分钟
非油炸的鸡米花
油炸的吃多了不健康，吃烤箱版的吧！
用料：
300克鸡胸肉
一碗淀粉
一盘面包糠
1个以下是腌制调料
腌制调料
三勺生抽
适量勺料酒
适量生姜
适量克糖
适量克盐
可以加一点提味味精
做法：
鸡胸肉洗净切块，放调料里腌制，时间长一点好，最好一晚上入味
面包糠，鸡蛋液（打均），淀粉，各一碗，入味的肉按一下顺序挨个滚一边：淀粉—蛋液—面包糠（这里忘记拍照了）
码进烤箱，180度20分钟
晾凉，开吃吧，又香又脆！
Q弹香软的南瓜发糕
第一次做南瓜发糕，也可以说是南瓜馒头，出锅后非常Q弹，香软，所以决定分享一下方法。馒头自带淡淡的南瓜的本来的香味，可以做给宝宝吃，步骤也很简单，尤其喜欢南瓜的小伙伴一定要尝试下哦～
用料：
200克南瓜
350克面粉
2克酵母
20克白糖
1个鸡蛋
做法：
把南瓜蒸熟去皮压泥放至温热不烫手。（温热的南瓜泥不会将酵母的活性损坏）
将酵母、白糖、面粉（200g）、鸡蛋（整个）加入到南瓜泥中。
将第二步所有食材混合好，将剩余面粉逐步加入揉成面团。（面粉也可以一次性加入，我做的时候是逐步加的，将面团从粘手的状态慢慢揉成光滑的面团）
将容器内壁涂抹薄薄一层香油，将面团放入容器。（图内是保鲜碗，涂油后的发糕不沾壁）
盖上盖子醒发一小时。（可以二次醒发排气）
大火，水开，发糕带着容器上锅蒸15-20分钟出锅。我做的图片内的发糕没有进行二次醒发。我觉得二次排气醒发会使发糕组织更加细腻。当然无论醒发一次或者两次，口感都很棒。^_^
四黑花生薏米粥
补肾，养生，对头发非常好的一款粥。很费时间，但成品非常香滑。
用料：
50克黑米
25克黑糯米
25克黑豆
25克黑芝麻
50克薏米
50克大米
50克花生
适量糖
适量水
做法：
把所有食材洗净，泡水两小时以上。换水，然后大火煮开转小火熬至软烂即可（我煮了五个小时……汗）。
狼牙土豆
用料：
3个土豆
少许盐       
少许生抽
少许醋
少许五香粉
少许孜然粉
少许花椒粉
少许麻油
2个小红辣椒
少许蒜泥
2根香菜
少许熟芝麻
适量菜油
做法：
准备调料拌好
土豆🥔切条过水去淀粉，干水
菜油适量加热
入土豆条加热五分钟
捞出入盘搅拌

完成✅
地三鲜（空气炸锅）
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
1勺淀粉
1勺食用油
1勺蚝油
1勺生抽
半勺酱油
5瓣蒜
1根葱
做法：
茄子切滚刀片，滴几滴白醋、一汤匙油、一汤匙芡粉，搅拌均匀，空气炸锅200度预热5分钟，倒入茄子炸5分钟。
把土豆去皮，切滚刀片，开水煮熟，大概5分钟，筷子能扎透，捞出控水，加入一勺芡粉和油搅拌均匀，空气炸锅200度预热5分钟，倒入土豆炸3分钟，然后倒入拌半勺油的辣椒片，再3分钟，或者土豆和辣椒一起6分钟，看到土豆有点焦黄。
酱汁是一勺蚝油、生抽、半勺老抽调色，半勺芡粉，半碗清水搅拌均匀。油锅爆香葱蒜末，倒入酱汁，烧开后倒入炸好的茄子、土豆、青椒，翻拌均匀，一盘下饭的地三鲜出炉。
麻酱菠菜魔芋丝
用料：
一盒魔芋丝
一捆菠菜
3大勺芝麻酱
少许酱油
适量冷水
适量盐
少许鸡粉
少许香油
做法：
菠菜摘好洗净,滚水汆熟,过冷水,沥干水分,备用
魔芋丝过滚水2分钟,捞出备用
调酱汁,将芝麻酱,冷水,酱油,盐,鸡粉,香油搅拌均匀即可
将菠菜和魔芋丝拌在一起,造型,淋上芝麻酱汁即可
十寸可口味威风蛋糕
上班之前给宝宝做一个可口味的蛋糕，即是心意又是关爱
用料：
7个约480g鸡蛋
105克.蛋黄中30g.75g用于蛋清打发砂糖
60克牛奶
60g玉米油
3g塔塔粉
两滴白醋
125g低筋面粉
5g可口粉
做法：
蛋清和蛋黄分离。并且在蛋黄里加入30g糖，60g纯牛奶，60g玉米油或则无色无味的植物油。搅拌均匀直到糖融化。也可以先把糖打成糖粉方便搅拌。
在蛋黄那个容器里加入5g可口粉。直到搅拌均匀。此时可以先称量125g低筋面粉备用。
在蛋清中加两滴白醋2g塔塔粉。将75g糖分三次加入蛋清中打发。直到成奶油状可以拉起直立的小角。开始忘了留图，备用。
此时开始将烤箱160度预热10min,然后将面粉加入可口粉那个容器。上下拌匀。
将蛋白分三次加入上述的容器中。边加边上下翻动直均匀。切勿左右打圈。
掍匀后倒入模具。轻轻抖动模具几下荡去大气泡入烤箱。140度上下火。70min.
烤好之后立即倒扣放凉后切片。夏天可放冰箱。
可口的蛋糕就这么OK了。是不是很简单。
猪肝生菜粥
儿子幼儿园放学回来必定要再来一顿晚餐，于是想办法做些不一样的粥类给他，又营养，又好消化。
只是刚才发现，第一个菜谱竟然也是和猪肝有关。实属巧合！
用料：
适量猪肝（这次用的家里卤好的猪肝）
两片叶子生菜（包在一起的那种生菜）
因为只给孩子煮一碗粥，所以用量较少大米（先在冰箱冷冻了几个小时，便于煮粥）
适量盐、胡椒、香油
做法：
先讲卤好的猪肝切碎，大概切了六七片的样子，其中两片特意切大了一点，其余切碎。目的是吃起来有煮糯的，也有大颗粒有嚼头的。然后，生菜洗净切丝。
大米提前洗净放冷冻室冻起来，这样接到孩子回家后，现煮粥，也就需要20分钟就可以吃到了。煮粥时，清水大火煮开，再放入冻过的大米，再煮开，转小火，10—12分钟。期间注意防溢锅。
看到大米开花，且粥开始变粘稠，放入猪肝。因为是熟猪肝，三五分钟后，放入生菜丝。生菜丝一放进去，就关火。然后菜丝搅拌均匀，用锅的余温把菜丝烫熟。最后，调入适量盐、少许胡椒，几滴香油。OK，开吃！
葫芦瓜煎蛋饼
用料：
半个葫芦瓜
适量盐
两个鸡蛋
做法：
很简单的一道小菜，快手又营养，就两样食材，加点调料。
葫芦瓜刨丝放碗中，打入鸡蛋，撒点盐，拌匀。
平底锅倒点油稍微加热，油和平时煎蛋的油量差不多，倒入葫芦瓜鸡蛋糊，中小火慢煎，差不多就给它翻个身，微微上色就可以了。
不加粉之类的，饼嫩嫩的，原汁原味，可以撒点芝麻或乌橄榄菜，配上一碗粥，满足咦。
杂烩皮蛋廋肉粥
早上喝粥营养益吸收，不过容易消化不饱腹，到了半晌午人就会感到有些饿了。😂为了不饿肚子又能够吃到营养粥，今天做了儿子最喜欢吃的皮蛋瘦肉粥，里面多加了怀山，胡萝卜和菠菜打汁做的米丸子，荤素搭配既饱腹又营养。顺便记录一下👇
用料：
4/5量杯大米
2/3锅水
两个皮蛋
50～100克瘦肉
50克糯米粉
100克粘米粉
2～3根菠菜
半根胡萝卜
约长15厘米长怀山
适量水
5克盐
半勺香油
半勺猪油
3片生姜
3根香葱
做法：
基础粥部分：
1.先用五升的电压力锅加2/3锅的水；
2.淘洗4/5杯米加进去，盖上锅盖，点按煮粥键，煮熟就可以了；
1.菠菜一小把，洗净放入烧开的热水里焯一下水备用，瘦肉切末，皮蛋切丁，生姜,葱切末，；
2.把菠菜捞出来，用凉水冲一遍，榨干水份切碎，加1克食用小苏打，150克水用料理机打浆；
3.糯米粉50克，粘米粉100克加入干净的碗内，用筷子搅拌均匀，加入菠菜汁约150克左右，用筷子搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团备用；（⚠️注：这个菠菜汁可以预留10克左右，根据米粉的干湿度而加减）
4.怀山小半根去皮切丁，加入煮好的稀饭内点按煮饭键打开锅盖煮约5分钟左右，在煮的过程中要不停的用勺子搅拌，以免糊锅；
5.胡萝卜半根洗净切丁也加入锅内煮；
6.把事先和好的菠菜汁米团，一个个用手搓成小米丸（⚠️注：每个大小直径约两厘米）下入锅内煮，边煮边搓，直到搓完为止，当米丸一个个煮熟都浮起后；
7.加入盐约5克，事先切好的瘦肉末，皮蛋丁，生姜，猪油，芝麻油，用勺子不停的搅拌均匀约1分钟左右，最后撒入葱花，搅拌均匀，关电源。
营养又美味的杂烩皮蛋瘦肉粥就可以享用了，好吃看得见哈！🤣
自制黄桃罐头
自己做的黄桃罐头健康又美味~
炎炎夏日，来一碗冰镇黄桃罐头~
是我和娃最惬意和享受的事儿~
用料：
1500克炎陵黄桃（去皮去核）
330克冰糖
适量水
做法：
正宗炎陵黄桃最好吃
黄桃洗净去皮，切成一片片，放进锅里
放入冰糖
加适量水，水面没过黄桃
我和娃喜欢喝糖水，所以会在这基础上多加一点水和冰糖（甜度可以等煮开后尝尝，以适合自己的甜度为准）

大火煮开
再转中小火煮15分钟
稍冷却后装入事先清洗消毒好的玻璃瓶中
待完全冷却后放冰箱冷藏，一周内吃完，事实上我们是不用一周就会全部吃光光的😂😂

酷暑天气来一碗冰镇黄桃罐头，
真的是太、爽、啦啦啦！~~~
蜂蜜冰糖柠檬
用料：
1个柠檬
若干冰糖
若干蜂蜜
做法：
1.用盐搓去柠檬表皮油脂
2.柠檬切薄片去籽
3.玻璃罐子底部铺一层蜂蜜，放一片柠檬，铺一层冰糖。。以此类推，最后一片柠檬放好之后再淋一层蜂蜜（蜂蜜可以多一点）
4.玻璃管密封好放冰箱里冷藏3-5天完成
自制臭豆腐
平时爱吃臭豆腐，又觉得外面的油不干净，所以自己做来吃！
用料：
适量豆腐
5块王致和臭腐乳
适量油
适量盐
香菜适量
酸豆角适量
蒜蓉适量
酸萝卜适量
适量猪肉剁碎
做法：
豆腐买回来切小块
把王致和臭豆腐挑一些豆腐乳和汁出来装碗，放些料酒五香粉花椒粒，再加点凉开水搅拌均匀涂抹，腌制一晚
锅中下热油把腌制一晚的豆腐炸至金黄色
酸萝卜切粒加糖酱油炒熟
酸豆角切粒加糖酱油炒熟
锅烧热油把蒜蓉炒熟装起备用
锅烧热油倒入郫县豆瓣酱或者老干妈或者辣椒酱和剁碎的猪肉碎炒香加水熬底汤，放点盐、糖、鸡粉
夹一碗炸好的豆腐，依次放入蒜蓉、酸萝卜、酸豆角、淋汤，放香菜即可享用美味啦！如果觉得不够辣可以再加点辣椒酱！
胡萝卜炖猪脚
用料：
1个猪脚
1根胡萝卜
6片姜
6根葱
3瓣蒜
2大勺老干妈
1大勺黄豆酱
1大勺剁辣椒
2大勺油辣椒
6个干辣椒
2个八角
1块桂皮
3片香叶
适量胡椒粉
2大勺料酒
3小勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
2大勺香醋
做法：
猪脚焯水
焯水
焯水
清洗干净，沥干水分
清洗
热锅冷油，油多一点
下猪脚
炒至金黄
下葱姜蒜
加老干妈
黄豆酱
不怕辣的加豆瓣酱
剁辣椒
油辣椒或辣椒粉
油辣椒或辣椒粉
炒红油
加开水
干辣椒
香料：两颗八角、一小段桂皮、三片香叶
胡椒粉
盐
酱油
蚝油
胡萝卜丁
电高压锅煮35分钟
煮
煮
煮
装碗
撒葱花
胡萝卜炖猪脚做好了
胡萝卜青瓜面
用料：
适量面条
适量青瓜
适量胡萝卜
适量葱（可有可无）
适量盐
适量花生油
适量鸡蛋
做法：
把胡萝卜 青瓜削皮，胡萝卜切丝，青瓜切片
面条放锅煮
把胡萝卜丝，青瓜片，鸡蛋放下去一起煮。待置水开，放盐油，煮熟后捞起装盘。
这个步骤可以忽略也可以做。
把葱切丁，放面条上面。

完成啦，开吃~
烤牛肉沙拉
用料：
克牛肉
做法：
牛肉切条，用蒜末、姜末、苹果末，生抽、盐、辣椒腌制。
兑汁：盐、醋、芝麻油、水、鸡汁。
大葱切成3厘米的葱段。
烤制牛肉，撒入蔬菜，摆盘。
可可戚风蛋糕8寸
重点～～希望原味的戚风做熟练以后的朋友，再做这个方子的可可戚风。

原味戚风做法以及常见问题的解答～
http://www.xiachufang.com/recipe/101759278/

我发现刚买的烤箱火大，以前我的烤箱戚风140℃40分钟就行。今天发现原来的温度时间已经不行了，要150℃50分钟才合适。
所以说每一个烤箱的温度都不一样，同一个烤箱新的和用久了的也不一样。大家一定多用烤箱烤东西，试好温度。

此方可可戚风口感湿润绵软。可可味适中，甜度适中。不要随意增减材料。

8寸活底圆模

温度150℃

时间50分钟

烤箱中层。蛋糕模具位于烤箱中间。

6寸所有材料减半。
用料：
4只鸡蛋（带皮65克左右）最好冷藏过
蛋黄糊需要：
40ml水
40ml玉米油
25克细白砂糖
80克低筋面粉
蛋白霜需要：
60克细白砂糖
五六滴新鲜柠檬挤汁水
可可糊需要：
20克可可粉
50ml热开水
做法：
准备一个干净的小盆和小碗。再准备一个无水无油的小盆打蛋清用。
在小碗中分离蛋清蛋黄，分离好一个就把蛋清倒在无水无油的盆里，蛋黄放在另一个小盆里。依次分离好四个鸡蛋。为了避免鸡蛋有坏掉的，这里用小碗分离。

图片我忘了拍。。。。
蛋白液放进冰箱冷藏备用，然后再烧壶开水。用手动打蛋器把蛋黄打散，不要打发了，打散均匀就好，然后倒入25克白砂糖和40ml水，搅打到砂糖全部融化。搅打过程中会有很多小气泡，不要紧。为了方便砂糖融化，这里我用的温开水，温度是手触有点温热。别用热水，如果你不想喝蛋花汤的话。如果掌握不好这个温度，就用凉开水。
在蛋黄液里倒入40ml玉米油，用手动打蛋器搅打至乳化状态，如图。小气泡没有了，变成白色泡沫的感觉。液体有点浓浓的，打蛋器划过出现纹路，纹路下面的还是黄色的液体。乳化成功。
这里可以画圈搅拌加Z字形搅拌，感觉差不多以后停顿一分钟，再用打蛋器划过看看是不是如图，如果是，就可以了。
再蛋黄液中分三次筛入低筋面粉。第一次可以筛入40克，用手动打蛋器Z字形搅拌，同时左手转动盆，每个位置都搅拌到，直至没有干粉。
第二次可以筛入20克，同样搅拌至无干粉，检查蛋黄糊的状态是不是如图所示，浓稠有光泽打蛋器划过有纹路且不马上消失，挑起来一部分面糊不间断往下流，流下来的面糊不会马上消失，要等2秒左右才会消失。（图片在下个步骤）这时候就不要放剩下的面粉了。
如果蛋黄糊还是比较稀，划过无纹路或很快消失，挑起来的面糊是低落状态，不连续流动。需要再筛入剩下的20克面粉，然后搅拌均匀检查状态。
不一样的面粉吸水性不同，可能你70克或者90克面粉能达到这种状态。克数不是死的，主要看面糊状态。快差不多了的时候面粉一点点加，以防做好的面糊太干。
这种状态就可以了，细腻有光泽，超级好看～
调制可可糊。取一个干净的碗，放入20克可可粉。把刚烧开的热水用量杯取50ml倒入可可粉里。用勺子慢慢搅拌直至无可可粉无小疙瘩。倾斜碗，检查碗底有没有搅拌均匀，彻底搅拌好。然后放在一边晾凉待用。
冰箱中取出冷藏过的蛋清。准备好刮刀和电动打蛋器（如果你不嫌累手动我也不介意。哈哈）检查刮刀和打蛋器头是否无水无油干干净净。然后取新鲜柠檬挤汁水五六滴，滴入蛋清中。也可以用白醋代替。打蛋器开最低档开始打蛋清。
很快就打到蛋清变白出现很多泡泡（图片稍微有点打过了，泡泡应该比这大一点。）此时放20克白砂糖，继续用最低档把白砂糖打均匀，然后切换中档继续打蛋白。最高5档的打蛋器用3档即可，不要用高档，不然打好的蛋白霜不够稳定。
中档打一会打到如图所示，气泡明显变小转动打蛋器有纹路但是不明显，提起打蛋器带不起来蛋白霜。此时再加入20克白砂糖，先用低档把白砂糖打均匀，然后换中档继续打蛋白。打的时候打蛋器要在盆里慢慢转圈，每个位置都打到，不要只打一个位置。打蛋器要轻微接触盆底和盆周，能听到响声。盆边的蛋白打不到的，用无水无油的刮刀刮下来都弄到中间一起打。
打到这种程度的时候，如图所示打蛋器转几圈关掉马上提起来能拉出大弯钩的时候，再加入剩下的20克白砂糖。然后低档把糖打均匀，转中档打十几秒，之后一直用低档打到蛋白霜状态合适，停止。
低档打，转两圈关闭打蛋器提起打蛋器头，出现尖尖角，盆里提起打蛋器的地方也有尖尖角。蛋白霜有光泽不结块打的时候转动打蛋器有阻力。就可以了。

下面放几张蛋白打过了的图片，可以看看，这样的蛋白不能做蛋糕的。
如图是打过了。蛋白霜结块，松散。
凑近看组织粗糙，没有光泽。这证明打过了。
此时预热烤箱，比烤时的温度高10℃，我这边预热160℃，时间设置10分钟。

打好蛋白后，用刮刀取三分之一的蛋白放进蛋黄糊中，翻拌均匀，大体看不到白色即可，有点也没事。然后把混合好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜盆里，用翻拌加切拌的方法彻底混合均匀，不能有一丝白色。手法可以用自己习惯的，只要不画圈搅拌即可，因为会消泡。
如图是混合好的蛋糕糊。浓稠有光泽，刮刀拌起来轻盈有弹力。刮刀上流下来的面糊痕迹不消失。如果不像图上这么浓稠，就是前面有没做到位的地方。
刮刀舀一小部分蛋糕糊到凉透的可可糊碗里，翻拌均匀。这里因为可可糊比较稀，所以混合的动作一点要快。所以新手不建议上来就做可可戚风，因为更容易消泡。
混合好的可可面糊倒入剩下的蛋糕糊盆中，同样的手法混合均匀。因为加了可可糊，所以手法一定要快速轻柔，所以需要大家先熟练混合蛋糕糊的手法。
把混合好的可可蛋糕糊倒入8寸模具中。倒的时候注意不要猛一下子倒进去，要离模具大约十厘米多的距离缓缓倒入蛋糕糊。能看到蛋糕糊一层一层叠着变高，最后充满模具。倒完以后蛋糕糊的状态应如图所示表面非常不平，也就是说蛋糕糊是浓稠的。
倒完以后，提起模具十厘米左右，让模具做自由落体运动振两下，蛋糕糊会慢慢变平一点。不是很平也没关系，烤制的过程中，随着蛋糕长高，表面会慢慢变平的。这时候蛋糕糊应该是模具的七分满左右。
家里有耐高温巧克力豆我就撒上了一些，这个可有可无。

检查烤箱是否预热完毕，发热管是否回到正常颜色不再通红。
模具放入烤箱中层的烤网上。我家的烤箱是图上的样子，一共四层，所以我放倒数第二层。可以看到模具大约位于烤箱中间位置。预热完毕后放进去迅速关烤箱门，温度调到150℃，时间定50分钟。
快到时间的时候用牙签插进去看看是否干爽，或者拍一拍是否没有沙沙声，快速回弹不留手印。烤好马上取出来在桌子上提起十厘米左右，振一下马上倒扣。振一下就好，不要使劲振好多下。。。蛋糕会振塌的。。
这个方子烤得蛋糕应该是满模。倒扣的时候为了不伤害蛋糕表面可以如图所示这样倒扣。用两个烤盘撑起来模具，或者用菜板等。如果不满模可以直接倒扣在烤网上。
小心放好不要碰到里面蛋糕就可以。至少三四小时彻底凉透再脱模。我家那位一直在说饿了。饿了。。其实就是馋。。5分钟问一次好了吗？～还没好吗～什么时候能吃啊～～
没办法。。。让他催的我不到两个小时就脱模了。。所以跟我预想的一样果然有点塌腰。。养个馋鬼不容易啊。。
徒手脱模。温柔一点，模具转着圈慢慢来，底部也如此。不会掉很多渣的。因为脱模太早有点塌腰所以有点矮。。
所以一定要彻底凉透才能脱模哦～至少三四个小时～～

不过我知道你们是不会嫌弃我哒_(:з」∠)_是不是(눈_눈)
好多巧克力豆超级好吃～趁热切块享用吧～～
用不锈钢的锯齿刀轻轻的慢慢的切开。内部还是不错哒～在我的极力阻挠下终于阻止了某个伸向蛋糕的魔爪～～
因为我还没拍完照呢～
好啦可以吃啦～～～不到半小时就吃光了～～_(:з」∠)_
大家快点动手做起来吧～期待你们晒作品哦～
大葱炒肉片
用料：
2根大葱
150克猪肉
小段红萝卜
1勺淀粉
适量盐
1勺鸡粉
1勺料酒
适量姜，蒜
1勺蚝油
做法：
瘦肉切片，加盐少许淀粉料酒腌制备用
姜葱切片备用
大葱红萝卜切片备用
成品
南乳芋头扣肉
突然想吃芋头扣肉，但网上的都是梅菜扣肉或者直接焖的芋头扣肉，南乳扣肉在广州很多家庭都会这样弄！够香也不会太咸，甜甜的还有南乳的香味
用料：
八角
蒜头
姜
五花肉
炸支竹
南乳
芋头
老抽
生抽
做法：
备好配料
五花肉先不要切，整块洗干净备用
把八角、姜和五花肉一切放进热水里面汆水大概8分钟
把五花肉捞起后，晾干水份，然后放老抽和生抽上色和调味，放适量的糖，腌一会
把芋头洗干净和去皮
切块，尽量厚度相同
热好油
把腌好的五花肉整块丢进热油中炸，炸到金黄色就捞起来
炸五花肉的油不要到起来，继续留在锅中然后把芋头也放进去炸一会
把五花肉切块，芋头和五花肉梅花间竹的放，炸支竹颠底，最后把炸支竹，五花肉，芋头和南乳放进锅子加适量的水，大概焖15分钟，注意火力防止占底哦
巴沙鱼饭
第一次尝试着做，去超市没买到海苔碎和白芝麻，不然真的吃起来和鳗鱼饭一样了
用料：
500g巴沙鱼
4-5片生菜
2-3朵西兰花
半个西红柿
3-4瓣蒜
2勺老抽
2勺生抽
1勺蜂蜜
1勺耗油
少许黑胡椒粉
少许孜然粉
一碗清水
做法：
烧水，将生菜叶和西兰花入水焯熟，盛出备用。
小火烧油，下入切好的蒜末，煸香后下整条巴沙鱼入锅，不用翻动，及时加入老抽、生抽、耗油、蜂蜜、黑胡椒粉、孜然粉等调料，倒入一碗清水，开至中火。
在锅中将翻滚的汤汁不断地浇在鱼上，过程中不用翻动鱼，鱼肉很嫩，频繁翻动特别容易散开，浇汤汁的时候注意有没有粘锅，有轻微粘锅现象，轻轻铲开就好，汤汁流到下面就不会粘住。
几分钟后鱼肉基本熟了就可以关火，将鱼肉用锅铲切段，注意摆盘，放在盛好的米饭上，将西兰花生菜也摆入盘中，淋上锅中还剩下的一些汤汁，最后摆上切好的西红柿。家里有海苔白芝麻的话，也可以撒上点缀装饰，味道真的很不错
川味儿麻辣鱼头
这道菜做法简单，味道很不错，川妹子肯定会喜欢！（本人就是哦）😜
用料：
腌制鱼头用盐
大葱、葱姜蒜
小辣椒节
蚝油
剁椒酱、豆瓣酱，十三香粉
花椒面，鸡精、生抽
生抽、豆豉
做法：
鱼头洗净后用盐腌制30分钟左右
小红辣椒切小节
姜切沫，蒜拍烂切沫、豆豉、大葱切碎、
锅里放油，放入葱姜蒜爆香、接着放豆瓣酱、剁椒酱、豆豉、生抽、蚝油，鸡精、十三香粉、花椒粉、炒香
炒好后淋在清洗干净放好盘中的鱼头上
然后水开蒸15分钟。最后出锅撒葱花就OK了。这个味道已经很巴适了，如果喜欢口味重点的，可以最后一步锅里倒油把花椒粒炒香然后淋在蒸好的鱼头上！好吃到没朋友😄😄😄
0失败分蛋海绵蛋糕
因为有了宝宝～想给宝宝健康的生活～开始学习做蛋糕～之前做过全蛋打发的海绵蛋糕～打发的过程太长～长到想死～偶然间发现用分蛋的方式做海绵蛋糕～不仅有戚风蛋糕做的便捷还有海绵蛋糕厚实的口感～做了几次都很完美～分享给大家～有任何问题可以留言交流哦～此方子可以做一个八寸蛋糕～如果做6寸只需要把配方减半即可～如果家里有六连模具的～也可以用配方的三分之一的分量～即可做一个六连模具的小蛋糕～更方便吃
用料：
6个鸡蛋
60克牛奶
160克低筋面粉
150克糖
60克无盐黄油
一小撮盐
做法：
蛋清和蛋黄分离，蛋清加一小撮盐（盐的用量只需要一点点就可以了，称不出重量来的，为了中和甜味儿，让蛋白更稳定些）打蛋盆要无油无水干净～否则影响蛋白打发
打蛋器高速打发～分三次放入糖～
第三次加完糖，打发至有尖勾～而且蛋白有阻力，就可以了，就是常说的硬性发泡
蛋黄加入稳定的蛋白霜里～用打蛋器打发～打发到表面光滑细腻均匀即可～大概两分钟左右～注意不要打法过度～打发完毕之后用硅胶铲铲一部分出来～蛋黄糊可用掉到盆里～且在铲子上有三角形残留即可以了～如果跟水状一下迅速掉到盆里～那么就说明打发过度了
低筋面粉过筛，一次性加入蛋黄糊中，切刀从中间切一下，用翻拌的手法迅速将面粉搅匀，边搅拌边转动面盆～大概十几下就可以了～不要转圈搅拌～容易消泡和起面筋～那样的蛋糕就失败了
黄油和牛奶放在碗里～隔水加热
加一部分蛋黄糊放入黄油牛奶混合液中搅拌均匀～做一下乳化作业
搅拌均匀的黄油糊放入蛋黄糊中～还是用翻拌的手法迅速拌均匀
搅拌好的蛋黄糊光滑细腻
八分满放入无油无水的八寸模具中（模具一定要无油无水干净，而且不要加垫纸，否则会影响蛋糕的效果，导致底部凹陷蛋糕失败）
165度火烧烤50分钟左右～用一根小叉插进去～如果没有小叉子没有面糊带出来那就是烤熟了～如果有面糊～再延长烤制时间
烤好的的蛋糕
悬空放在烤架上倒扣～等放凉之后就可以脱模喽
脱模后的分蛋海绵蛋糕
切开后内部结构
蜜汁叉烧烤翅
这个鸡翅配方简单容易操作，老公和孩子都喜欢吃。也曾经和买的奥尔良烤翅的腌料同时做了两种口味的，但是我家的一大一小两个美食家都认为这个完胜奥尔良口味！他们俩对这个口味情有独钟。这次把它作为下厨房的首秀推荐给大家，希望大家也喜欢！
用料：
鸡中翅8-10个，叉烧酱4勺，蚝油1勺，蒜末（可不放），蜂蜜1勺。
做法：
鸡翅两面切花纹，正面斜切三个口背面切一道深口。（如不想刀切，也可以用牙签在鸡翅上扎若干洞洞），这一步主要为了方便入味。
叉烧酱，蚝油和蒜末放进鸡翅里，抓匀。腌制2小时以上（我一般都是晚上做腌制后放进冰箱里一晚）。
烤箱200度上下火预热6分钟左右，在烤箱中层放进鸡翅，烤10分钟，烤箱暂停，取出鸡翅两面刷蜂蜜，然后翻面，烤鸡翅的另一面8-10分钟左右。
金桔蜜饯
金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分。有预防感冒、止咳化痰的效果。对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
用料：
2000克金桔
1000克黄冰糖
适量水
少量盐
做法：
1、金桔清洗干净，上下打花刀。
2、冰糖处理成小块。
3、锅里加水和1000克冰糖。
4 、中火把冰糖全部熬化。
5、加入2000克金桔和川贝粉。
6、把金桔熬蔫至半透明状，糖浆黏稠，加入少许盐，让金桔的味道更加凸显。
7、熬好的金桔晶莹剔透。
8、晾凉后装瓶。
炝炒蔬菜
川菜做法，快手…，香脆…。
用料：
蔬菜
干辣椒式干花椒粒
盐
做法：
蔬菜洗净用手撕块控干水份；
锅放油6成热放入干辣椒段或干花椒粒炸香；
倒入控干水份的蔬菜，大火翻炒断生加盐即可起锅…。
网红青瓜蓉酱做酸汤鱼
这段时间青瓜蓉酱成了网红  家里囤货不少  我也赶紧的网红风潮赶起来  ~
用料：
一条巴沙鱼柳
五六根腌青辣椒
三四根腌鸡尾青瓜
两勺青瓜蓉酱
两三瓣蒜
两勺料酒
两勺白醋
两勺酱油
一勺半盐
一勺砂糖
做法：
巴沙鱼柳洗净  从中间横刀破开  
破开的鱼肉斜刀切片放入小盆  然后倒入料酒  
加入少量盐  
拌匀腌制备用  
准备好网红酱料等下使用
辣椒和酸黄瓜先拿出来  分别切好 
热锅倒油  油温上来后压入蒜泥 翻炒出香味
蒜泥翻炒出香味后   放入切好的腌辣椒和酸黄瓜翻炒出香味  
酸黄瓜和辣椒香味炒出来后  倒入料酒提味 
倒入酱油增鲜  翻炒均匀 
锅里的酸黄瓜和辣椒翻炒均匀后 挖入两大勺青瓜蓉酱 继续翻炒
当锅里的酱料炒饭到发干后倒入白醋翻炒几下增加酸度  
最后加入适量清水  
盖上盖子  大火烧开  
锅子里的汤汁滚开后  调小火  接着加入适量砂糖调味  接着再盖上盖子煮汤15分钟 
等时间到后再加入适量盐调味  
下入刚才腌制好的巴沙鱼片 小火煮熟 
锅子里的巴沙鱼煮沸煮熟后 用照片撇出沫子出锅 
汤底浓郁清亮  边吃好吃哟 ～
冰糖桃胶雪莲子糖水
用料：
15g银耳
4g皂角米
6g桃胶
3g枸杞
50g冰糖
做法：
准备食材
桃胶泡发20个小时
皂角米泡发20小时左右
木耳泡发2个小时左右
把银耳撕成小块
桃胶、皂角米、木耳放入锅中煮10分钟，枸杞洗洗放入锅中煮2分钟
放入适量冰糖，待冰糖化开。即可出锅
凉拌香干
用料：
500克香干
蕃茄酱，蒜蓉辣椒酱青红椒适量
盐，芝麻油，橄榄油，蒜，香菜，适量
（我用的是白醋）糖，味精，醋
做法：
香干洗净，锅里加水烧开入香干焯水两分钟捞起来备用
青红椒切丁，蒜切末备用
香干斜刀切片，放入大碗中，放入以上所以有备料拌匀装盘，撒香菜就可以。（佐料依个人口味放多少）
红烧排骨（简易版）
肉食控又来了
少盐 不炸 适合三高人群哦
用料：
500克肋排
1勺老抽
两勺生抽
适量盐
1根葱
适量姜
半个桂皮
1片香叶
适量糖
一丢丢醋
25克油
做法：
洗净仔排 泡水十分钟 没拍照 
开水去血沫腥味捞出备用
热锅凉油 大火爆香葱姜等香料 下出过水的排骨稍微煸炒变黄 
加老抽上色
然后加生抽 翻炒 加一点糖 一丢丢醋提鲜 加开水没过排骨大火烧开后转中小火
小火烧四十分钟 如果觉得肉不烂可以加时间 试下味道 不够再加点盐 大火收卤 起锅装盘
这回比较懒没有炒糖色 原图 
简易版红烧排骨做好了
《榨汁机食谱》之菠菜香蕉汁
我打小不爱吃青菜，所以用来榨汁真滴非常不错，换种方式补充下营养y( ˙ᴗ. )
用料：
适量菠菜
1根半—2根香蕉
半杯多「想浓稠就少加一点,随时随意调整」少量凉白开
做法：
这是我的用量
开始榨啦
叮~
娘惹椰丝球
-马来西亚，印尼传统糕点之一
-内馅：融化的椰糖
-这个食谱是我依照别的食谱改了一部分的！
-多数是大概汤圆大小，但是我有时也会做大粒些的（图里的是大粒的）
-材料份量都是大概的（3粒大/5-6粒小）
用料：
50克椰丝
2束斑斓叶
-温水
60克椰糖
100克糯米粉
没有的人请看小贴士：）搅拌机
做法：
准备材料：
•把椰丝放在面积大点的盒子或盘子
•斑斓叶剪成小段，洗净
•温水（自来水就行了），准备一大碗
•椰糖切成小块（椰糖需比要做的椰丝球较小一些）
•把糯米粉装在一个比它的份量大一倍的碗里


*搅拌机*
把斑斓叶和温水（份量：斑斓叶的三分之一）放进搅拌机里搅拌，至斑斓叶烂。
-如斑斓叶太多没办法放进搅拌机，就分次搅。（把烂斑斓叶拿起来，再放斑斓叶进去）
用滤网把烂斑斓叶与斑斓汁分开，烂斑斓叶扔掉
-如过后斑斓汁不够，也没有斑斓叶了，可以往斑斓汁里加点水，但别加太多
-照这个食谱的分量，斑斓汁需大约80ml。



往糯米粉中间弄出个洞来再把斑斓汁倒进去
-别一次倒完，分次倒
-每倒一次，都要把斑斓汁与糯米粉混合
-倒到把糯米饭与斑斓汁揉成不黏手的面团即可



取一小部分的面团（看你要做多大的椰丝球）揉成圆形，按扁。把椰糖放到中间，再把面团缝合，稍微揉圆。
-重复直到面团用完

锅里加水，大火煮至滚。

大火调成小火(大粒的就调成中火），把面团球放进锅里，煮至浮到水上后，再煮1-2分钟。
关火，把面团球一一捞起来（不要捞水）放到一盘/盒的椰丝粒。把面团球翻来覆去，让它360°沾上椰丝，再把它放到干净的盘子就行了：）
纯记录：奶油南瓜汤
用料：
贝贝南瓜：四分之三
淡奶油：80—100
牛奶：200
水：煮开后适量添加
盐：约2克
做法：
贝贝南瓜、淡奶油、牛奶、盐打成细泥，上小奶锅熬汤，煮开后根据浓稠适量加点开水
补气血当归鸡蛋红枣催经汤
用料：
4片当归
3克党参
3克黄芪
6颗红枣
2个鸡蛋
15颗桂圆
20粒枸杞
10克红糖
5克山楂
做法：
药材、大枣清洗，浸泡15分钟。
鸡蛋煮8分钟，熟后去皮。
所有材料，除红糖枸杞，放入砂锅中，加水，煮25分钟后，加红糖枸杞，继续煮5分钟。
完成，干的稀的一起吃。
啤酒🍺鸡翼
用料：
10只鸡翼
250ml (别把330ml整罐倒完, 因为鸡翼很快软)啤酒
切段(A) 葱白
姜片
浸泡软滴干水分辣椒干
一粒八角
半段桂皮
2 汤匙绍兴酒
2/1.5/1.5/1/0.5 汤匙(B) 老抽/蚝油/生抽/糖/黑酱
少许玉米粉 (打芡)
切段 (如保留汁使用)青葱
做法：
所以材料, 就忘了把黑酱油及绍兴酒一起拍下。
热少许油把(A)爆香，加入绍兴酒，炒一会加入(B)至烧滚。
把鸡翼倒入拌均及焖一会。
把啤酒倒入，大火烧滚转中火继续焖煮。
(1) 要收干汁前必须打芡，那样汁才会粘在鸡翼上。(2) 喜爱保留多少汁配饭，个人喜好，可是也得打个芡，这样汁感浓缩更香。上碟前把青葱段放入汁内1分钟内上碟。
(1) 图。完全收干，味道特别香浓。
(2) 图。配饭特别好吃。
炒豇豆
没有蒜的豇豆是没有灵魂的哈哈哈
下面
请你跟我这样做😉
用料：
一把豇豆
5-6瓣蒜
适量盐
适量勺蚝油
做法：
豇豆前后尖尖的都去掉(也不知道叫啥哈哈）然后拿几根放平了 手握掰断 大概如图长短 这样里面就有小豆豆蹦出来哈哈 我喜欢吃这个 如图 用刀切就没有😂
多弄些蒜泥 放着
放油 放一些蒜泥炒香
放入豇豆 炒一会 加点盐 和蚝油 炒一会 放入适量的水 不要太多 中火 小火焖一会
看有点软软的 就放入蒜泥 爱吃就多放 比较香哈哈 加点鸡精 大火收汁就好了😜😜😜
敲好吃 拍不怎么好看就是 喜欢要粉我哦 才有动力再发哈哈啊哈哈哈哈哈
一次发酵手撕小面包
打开的淡奶油用不完，所以这是一个消耗淡奶油的方子。
最近又想减肥了，所以做的比较多全麦面包，唐主任不爱吃，所以还是给他做好吃的面包吧。
希望你能喜欢哦⊙∀⊙！
用料：
350克高筋面粉
40克细砂糖
1个（45克）鸡蛋
160克奶油
30克黄油
4克盐
5克酵母
50克低筋面粉
50克水
适量勺肉松，海苔，香肠，沙拉酱
做法：
准备两份夹心
除黄油外所有材料混合，搅拌，到能拉出来比较厚的膜，加入黄油，揉出手套膜
分成16份，松弛十分钟
包香肠
包海苔肉松
发酵五十分钟左右，到两倍大
刷蛋液，同时烤箱预热10分钟，180度
十分钟左右的时候可以盖上锡纸
好吃诶，软软的
好吃
可以拉丝哦，撕着吃好像更好吃诶
湛江名小吃～炸虾饼
地方小吃👉湛江🦐虾饼，酥酥、香香、脆脆的口感充满了儿时的回忆，与其心心念念，不如自己动手既解馋又健康美味[色]
用料：
100克面粉
50克糯米粉
20～25条小虾
一个鸡蛋
少许葱花
适量五香粉
适量椒盐粉/胡椒粉
适量盐
做法：
准备好食材
鲜虾洗净切须，用盐稍微腌制一下备用
将面粉和糯米粉混合，加入五香粉，椒盐粉/胡椒粉，鸡蛋，葱花，盐拌匀
加水调成糊状，铲子抹上薄薄的一层油，舀上一大汤勺的面糊，在面糊上再码上虾
开中小火，油冒小泡时入锅炸，虾饼成型时就会自然脱模，翻面炸至两面金黄即可出锅沥干油.
趁热吃香香脆脆的味道更赞
煎口蘑🍄
用料：
个口蘑
克盐
克黄油
克黑胡椒
做法：
口蘑洗净，将腿腿掰下来（这个蘑菇腿烤着吃是非常好吃！！还可以避免浪费👍👍👍）蘑菇控水
黄油块在平底锅走一圈，口蘑小口朝上放入煎即可
看到口蘑的小碗里都是水的时候，就熟了，可以根据个人口味撒一点盐就非常美味了！喜欢胡椒粉也可以加一点。
养颜的银耳汤
坚持了一年
用料：
1朵银耳
4片百合
6粒珍珠桃胶
20粒葡萄干
做法：
准备材料
桃胶用温水浸泡，银耳和百合用冷水浸泡，时间在1小时以上。
银耳切细，这步很重要。
用电炖锅熬6小时以上，档位用正常位置。
葡萄干在断电后再放，可以清洗一下直接用。
熬好了，可以加葡萄干了。
馒头芝士烘蛋—快手披萨
今天周末，早上女儿6:30就起床了，问她吃什么早餐，她说不饿，什么都不想吃，昨天还剩下一个馒头，突发奇想做了这个快手小披萨，女儿特别喜欢💕
用料：
8个鸡蛋
适量芝士
适量盐
适量香葱
1个馒头
1根火腿
1个8连不粘模
做法：
准备馒头1个，自己做的南瓜馒头，刚好还剩下1个，切成8块，模具摸少许油，放入八连不粘模具（我觉得平铺在披萨盘应该也是可以的，可自己自由发挥）
每个模具里都打一个鸡蛋，最好把蛋黄用筷子插破，这样蛋黄更容易熟透
香葱用少许盐腌制一下撒在有馒头的蛋液上，再撒入火腿丁，放入烤箱170度12分钟至蛋液凝固
拿出烤箱，每个模里面再铺入芝士片，或者芝士碎放入烤箱至芝士融化，我放的是芝士片，2分钟就融化了。
咚咚咚咚…鸡蛋包着馒头的快手小点心做好了，随意挤上沙拉酱、蕃茄酱，准备开吃了😋
女儿说太好吃😋
小白菜豆腐汤
懒人版，简单易学，味道鲜美。
用料：
颗小白菜
块豆腐
克盐
勺鸡精
色拉油
做法：
小白菜洗净，切好，晾一晾水。
锅内加清水，然后加入适量色拉油（这一步很重要），水开后放豆腐（我用的嫩豆腐），大火煮3—5分钟后放小白菜，转小火煮5-10分钟，加盐，鸡精。可以煮时间长点，让豆腐和小白菜的味道融合在一起。
红烧狮子头
也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。

狮子头要柔软好吃，肉最好自己动手剁，而不是放到绞肉机中， 而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可。另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳
用料：
600克猪肉泥
200克马蹄
150克猪油
100克鸡蛋
适量油菜
3克盐
5克酱油
10克淀粉
6克糖
3克胡椒粉
3克蚝油
5克料酒
做法：
油菜洗净焯水后装盘。
将猪肉泥。猪油，马蹄，鸡蛋液，酱油，淀粉，盐搅匀捏成丸子。
锅倒油烧热，放入肉丸炸至金黄捞出，另起锅倒入肉丸  ，水，烧开。
加入其他调味料煮入味，用水淀粉勾芡装盘即可。
酿竹笋～～～
竹笋酿是广西玉林人爱吃的一道菜～～
用料：
1000竹笋
300猪肉
韭菜
盐，生抽，耗油！花生油
做法：
先把竹笋用牙签撕成条，然后包裹起来，放平底锅煎至金黄～
放点生抽，耗油加适量水大火烧至收汁～
香辣茄子酱，拌彩色蔬菜面条，
亲们！！！爱吃辣椒的亲们！！香辣茄子酱拌面肯定是你们的最爱，附加一杯果汁，尝试吧！
用料：
个种颜色面粉各半斤，高筋面粉
2萝卜，2西红柿，一朵芹菜。萝卜，西红柿，芹菜，
3个小紫薯，小把菠菜，3蛋清，紫薯，菠菜，蛋清，
一个大茄子做酱够三个人吃，茄子
一个茄子放三勺辣酱。喝粥勺，海天辣酱
六瓣，1个茄子的用料蒜
做法：
把所有的菜榨汁，
必须把面和的硬一些，压面机反复压几遍，
胡萝卜，西红柿汁，
切面，
成品，
茄子削皮，切丁，切鹌鹑蛋大小即可，切大小，因人而定，
冷锅放油加热，放入茄子煎制熟，
盛在盘子里待用，，
煎锅里放油热了。
放入海天辣酱'翻炒一分钟，小火炒，
倒入熟茄子搅拌均匀，关火放蒜末，搅拌出锅，
辣酱成品，
午餐，香辣茄子酱拌彩色蔬菜面条，
小鸡炖蘑菇
用料：
一只约1000g柴鸡
100g榛蘑
150g粉皮
八角
桂皮
葱
姜
酱油
盐
做法：
小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用
极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫
锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟
倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时
一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时
半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可
蒜香生蚝
用料：
20个生蚝
1根葱
适量蒜蓉
适量生抽
2个小米辣
适量盐
1勺蚝油
少许白糖
适量花生油
做法：
拿刷子清洗干净生蚝外壳，锅里放入水煮开后放入生蚝隔水蒸十分钟到十五分钟（生蚝能拿手剥开即可）
把生蚝剥开清洗一下，滴干水分先放在碟子里。这个时候我们来剥点蒜子，剁成蒜蓉，切点小葱花，小米辣切成小段后装入小碗里。锅里放入油，小火煮，等待油温升高，升高后倒入装好小葱花小米辣蒜蓉的碗里，再往碗里加入蚝油、酱油、少许白糖、盐后搅拌均匀，拿个勺子把酱料放在生蚝上面
锅里放水煮开后，隔水蒸十分钟即可。
家庭版巴哈利
突然看到快手有做这个美食，就想尝试下，疫情在家就是吃，没有葡萄干用了红枣代替
用料：
4个鸡蛋
140克油
75克牛奶
30克蜂蜜
8克小苏打
85克核桃
10颗红枣
100克砂糖
290克面粉
10克巧克力
做法：
准备好所有食材
牛奶，清油，小苏打，蜂蜜搅拌均匀，无油点，将隔水化开的巧克力放入变成咖啡色，再倒入面粉搅拌，有点稠没关系
鸡蛋加砂糖在另一个无水无油的盆里打发，然后把面糊那个倒进来继续低速混合打发，放入葡萄干红枣翻拌，快速防消泡。
倒入模具，上面撒点核桃碎，放油纸，好脱模。案板上震一下，放入预热好的烤箱，上火160度，下火170度，放下层，40分钟，具体看自己家烤箱脾气调火。
烤了三十分钟差不多就是这个样子，满屋子香味，看样子是很成功的，吃的话还是你们做了才可以尝到啦！
糟菜扣肉
用料：
500克五花肉
1把糟菜
适量生抽、老抽
适量八角、香叶
适量糖、姜、蒜、葱、耗油
做法：
迫不及待的先尝了一下——超赞
把上好的五花肉洗干净控干水分然后切块
上面那些调理装碗搅拌均匀
把五花肉码在调料碗中
再把糟菜洗干净切细盖在五花肉上面
洒点糖，放香叶、八角
上高压锅蒸10分钟出锅就可以美美哒开吃
朴籽馒头
“朴子粿”主要流行于粤东潮汕地区，为民俗食品之一。朴子树叶富含叶绿素，色翠、味甘，具有清热、去积、和胃的功效。加上朴子树叶特有的芳香，不愧为时尚绿色食品，深受老少欢迎。今天我把它做成馒头、出其不意的好吃😋
用料：
180克新鲜朴子叶
200克水
少量食用小苏打
400克中筋面粉400
40克细砂糖
5克酵母
4克盐
5克食用油
做法：
新鲜朴子叶摘叶子洗干净
洗叶子的时间主锅放进500克水，设定5分钟/100度/速度1煮开。然后放进朴子叶，2克左右的小苏打。设定40秒/100度/反转小勺煮一下。时间到拿出来倒在网锅里，在水龙头下冲洗。清空主锅，放进200克水和朴子叶，设定1.5分钟/速度10打磨，用密一点一点的网晒过滤。（嫩叶可以不过绿。）取汁待用。
主锅里放进200克朴子叶汁，5克酵母。设定1分钟/37度/速度1醒发酵母，再放进面粉、糖，设定10秒/速度3混合。再设定揉面模式2分钟，揉面过程加入盐、油。
主锅里取出面团，揉成长条状。切大概正方形的造型。放进网锅。
放好盖好盖子，静置2倍大
这样子就可以蒸了，主锅放进800克水，20分钟/V健/速度2。
出锅
蓝莓酸奶蛋糕
少糖少油，用料简单 。看到了安慕希蓝莓酸奶，就拿来做蛋糕了。可以忽视黑黑的奥利奥夹心。
用料：
2个鸡蛋
35克低筋面粉
40克蓝莓酸奶
10克玉米油
10克糖
做法：
分离蛋白蛋黄
蛋黄+酸奶+油
继续加面粉
搅拌均匀
蛋白+糖，打发到稠
倒一半，放奥利奥，不放也可以，放了会甜一些。烤箱提前预热5分钟。150度40分钟。
蛎黄豆腐汤
在饭店喝过，回家一直想着。
用料：
8-10个海蛎子肉/生蚝肉
一块豆腐
葱姜
盐
白胡椒
做法：
海蛎子肉洗干净，豆腐切块，丢进砂锅
加入葱姜，水，盐，白胡椒
炝拌土豆丝
最近才深切体会到，有一把好刀是多么的重要。我感觉切土豆丝胡萝卜丝都成了享受。虽然刀工不佳，还是乐此不疲的各种切切切！
这道菜如你喜欢，也可加点胡萝卜丝色彩更加好！或者完全换成胡萝卜丝也很好吃！
用料：
个土豆
白醋、盐、糖
姜、蒜、干红辣椒、花椒
香菜（可放可不放）
做法：
土豆去皮切丝。
将土豆丝放入盆中用清水冲洗几遍，看到水变清澈后，再浸泡一会儿。
锅里烧开水，将土豆丝下入焯熟，大约一分钟即可。然后捞出沥干水分晾凉，或者用凉开水冲凉。
将土豆丝放入盘中，上面摆上蒜蓉、姜丝、干辣椒丝。
炒锅放油，放花椒粒，油烧热散发出花椒的香味，这时用勺子把花椒捞出。
将热油泼在土豆丝上，注意泼的时候要慢慢将蒜蓉辣椒丝都烫到，使它们散发出香味。
加入白醋、白糖、盐拌匀即可。喜欢香菜的可以放香菜一起拌。
冬瓜排骨汤
留学一年来
最想念的还是家里煮的简单又鲜美的汤
用料超简单，煮出来又很鲜美
简直就是冬天想减肥又嘴馋的小伙伴的福音
用料：
一整块冬瓜
250克排骨
适量葱
适量盐
13颗虾米
做法：
冬瓜切大块～去芯不去皮～
排骨解冻，锅里加开水焯掉排骨里的血水～捞出来洗净浮末放进新的锅中加两倍排骨量的水煮开后转小火煮40分钟
加入冬瓜，葱结，虾米大火煮25分钟，加盐再继续煮15分钟
关火出锅，撒上葱末～开吃啦
月子餐胡萝卜炖肉汤
胡萝卜适合产妇在坐月子期间将肠道的毒素排净，预防产后肥胖，适合产后瘦身的时候食用
用料：
土豆50克
葱段10克
姜2片
红枣3颗
水50毫升
胡萝卜100克
五花肉200克
盐
做法：
步骤1：胡萝卜、土豆洗干净，去皮切成滚刀块。

步骤2：姜切片，葱切段。五花肉洗干净，切块。

步骤3：五花肉用沸水焯烫后捞出备用。

步骤5：然后换成小火再煮半个小时，食用前调入盐。

步骤6：然后盛入碗中即可。
南瓜芝麻球
美食嘛，多多折腾下，软糯香甜的芝麻球，外酥里糯的口感，嗯，要吃吗，这是个经典的方子哈，我家里直接当早餐在吃，配上豆浆，美滋滋。。。反正家里南瓜超多，感觉用不完，各种做南瓜类的美食，炒着吃已经腻了，而且南瓜营养超级丰富的。
   嘻嘻，快来一起动手做起来吧！我要啰嗦一下，千万要小火炸，一定噢
用料：
足量油
200克南瓜
38克白糖
适量白芝麻
200克糯米粉
做法：
秤好200g的南瓜泥
加入200g的糯米粉
加入糖粉
秤重
分成16个团
滚一圈白芝麻
开小火慢慢炸成金黄色，大概十分钟左右
成品是实心的哈
芒果千层蛋糕
用料：
2个大芒果
2个鸡蛋
30克（饼皮）细砂糖
100克低筋面粉
30克黄油
250ml牛奶
250克稀奶油
10克糖粉
做法：
制作饼皮：
1. 以下物料分步添加，分步搅拌均匀（添加顺序最好不要改变，否则有些步骤均质效果不佳）。
鸡蛋+糖//+低粉//+融化的黄油//+牛奶
2. 过筛
3. 22吋不粘平底锅置小火上，每次添加一勺饼皮粉料（约30ml），用硅胶铲推平摊熟（饼皮鼓起即可）。
4. 制作好的饼皮盖上保鲜膜，以免干硬。
制作馅：
1. 芒果去皮切片备用
2. 稀奶油加入糖粉，完全打发

千层：
饼皮-奶油-芒果逐层堆叠即可