xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
君之版的黄油面包
一直很喜欢烘焙，在网上和君之，文怡学习烘焙，一点点才了解各种原料的属性。做过很多西点，最爱的是面包。面包的制作有很多技术环节，对原料也有很高的要求，同时还是少糖少油高蛋白的健康食品，因此越发喜爱……
用料：
300g高筋粉
30g~45g细砂糖
20g奶粉
150g如果鸡蛋较小可适当加5~10g水
20g无盐黄油
5g干酵母
3g盐
50g左右鸡蛋一个
3g左右装饰糖粉
5g左右切口黄油
做法：
准备材料：先将鸡蛋打散，取2/3加入面包机，剩余的部分一会用于刷面包表面。放入面包机的顺序：鸡蛋、水，糖，盐，奶粉再放面粉。黄油和酵母稍后放。
面包机程序选择生面团，约30分钟。和面5分钟后，机器会休息5分钟，这时放入酵母。因为这样可以让酵母避开糖和盐直接接触，影响活性。
一个程序结束后，再设定一个快速和面程序，开始后加入黄油。快速和面20分钟，基本可将面和出膜。
和好的面应该可以拉出漂亮的薄膜（如果没有出膜可能会是以下的问题：1、必须选择高筋粉才能出来效果，如果是普通面粉，就不容易出来膜。2、水少，适当加一些水。）
选择发酵程序，如天气热，一般在20~30分钟就可以发酵到2倍大小，天冷要延长时间。
发好的面排气，分6~7份，和圆，放置10分钟，再整形成梭型。放在盘中二次发酵。
发酵可放在微波炉或烤箱中，旁边放一碗开水
发至2倍大，先刷一层蛋液，再用锋利的刀在面包坯子上切口，切口处放上一小条黄油，如果有糖粉可撒上装饰。
烤箱上下170度，中层，25分钟即可。
突破底线的肉松酥饼
之前跟着老师的方子学做酥皮月饼。做了几次之后突发奇想，要不要试着改变一下呢？偷偷的换掉老师的配方，自己做点奇怪的小酥饼呢？于是，我就开始挑战底线了。
        先从内在开始作妖。肉松我觉得会是一个很好的选择。肉松，你并没有做错什么，真的是因为你太好吃了，所以我会选择你，这样无论成败与否，酥饼都是可以吃得下去的。
       仔细思考了一下基本的物化原理，很随意的炒了一点面粉，做成微黄的炒面备用。翻出马云寄给我的一罐海苔肉酥，和炒面均匀的拌起来，加入一些油、盐、糖，加入少量的水，搅拌到可以搓成团的状态，咸淡根据自己的口味调整。
        接下来，做水油皮。通过实践，我觉得面粉、油和水的比例真的不必拘泥于数字，可以简单粗暴的在面粉里凭感觉先倒一些油和水，果断开揉，揉到面团发干，加一点水，接着揉，如此反复几次，直到揉出一个滑不溜手富有弹性的面团，水油皮面团就算揉好了。把揉好的面团平均分成20份左右，多一点少一点不重要，毕竟馅料还没有分团。水油皮面团搓圆静置，盖上保鲜膜或者湿毛巾，让它们松弛松弛。画重点，松弛很重要，俗话说的好，事先不松弛，包馅多烦忧。
        现在，开始做油酥面团。非常简单，取比水油皮面团略少的面粉量，加入适量的油，揉到面不沾手油光可鉴，就可以分团了。问题来了，分多少份呢？幼儿园的小朋友会告诉你，傻了吧，上面的水油皮分了多少份啊？
        按照我的手速，油酥面团分好后，水油皮面团也松弛得差不多了，此时必须进行一个非常严肃的仪式，将油酥面团完完全全的包进水油皮面团里去。用手掌压扁水油皮面团，像包包子一样，把油酥面团包起来，收口朝下放在一旁静置。全部包好后，开始擀面团，依然收口朝下，擀成椭圆形的面皮，卷起来，此时，收口朝上，再擀一遍，重新卷起来，收口朝下，放在一旁静置。
        这套仪式全部完成后，可以做馅团了。根据面团的数量，把馅分成20份，搓圆。
        最后的时刻终于到来，把小面卷收口朝上，两边捏向中间，用手或擀面杖使它成为面皮，把馅包进去，收口朝下，稍微擀一擀，放在烤盘上。烤箱预热好。理论上是180度上下火烤30分钟。为了拍摄效果，我还在饼上盖了章。
        最后解释一下为什么叫突破底线。根据普遍的认知，但凡起酥，必定少不了猪油或者黄油。而我这次的做法，用的全部都是亚麻籽油，但是起酥效果还是很不错的。因此我觉得适当的进行一点突破，也许能打开新世界的大门呢。
用料：
一罐肉松
若干油
适量（因人而异）盐
适量（因人而异）细砂糖
300克左右面粉（中筋低筋随意）
若干水
做法：
这是倒数第二步
这个时候已经尘埃落定
宝宝辅食：椰蓉烤地瓜
花样薯条，之前做过橙汁薯条，还有芝士薯条等等，今天做椰蓉薯条。
操作很简单，无糖，红薯本身就很甜，营养价值也高，外面裹上一层椰蓉，红薯的甜搭配上椰蓉的香，给宝贝当零食再合适不过。
口感很好，不要让宝贝吃太多哦，影响正餐。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：30分钟
用具：刀、砧板、烤箱、烤碗/烤盘
小芽营养问答
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
而且口感也很好，宝宝一般都会喜欢吃。
宝宝一次不要吃太多，宝宝肠胃弱，吃太多会引起腹胀、排气等不适。
用料：
200g红薯
15g无添加椰蓉
3-5g植物油
做法：
准备好所有食材，把红薯洗净去皮，切成长条（小芽大概切成宽
7cm左右，厚
4cm左右）。
》此时预热烤箱180下火，预热10分钟。
在红薯条中倒入少许植物油和15g椰蓉，用筷子或手（带手套）搅拌匀，让薯条表面裹上椰蓉。
排排站放在烤盘上，垫油纸，放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，时间大概25分钟。
》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈，最后面可以尝一下，红薯条全部熟透就可以啦。
开动喽，香香甜甜，无糖又健康

小芽碎碎念:
烘烤时间除了根据烤箱温度不同需调整外，还和切的薯条大小有关系，切得比较粗的就要多烤一会。
健康蔬菜汁
芹菜味道清香，可以增强人的食欲，黄瓜清凉爽口，营养丰富，二者搭配，再辅以蜂蜜调味，其成品颜色翠绿，口感甘甜而细腻，且制作简单，尤其适宜上班族食用。
用料：
0根黄瓜
100克芹菜
50毫升水
20克蜂蜜
做法：
购买如图所示食材。
将芹菜100克洗净，切成段；黄瓜150克切成片。
破壁机中放入黄瓜、芹菜，加入凉开水500毫升。合上机盖，选择相应功能键，启动程序。
待制作完成，开盖，倒出蔬菜汁，加入蜂蜜20克，拌匀即可享用。 

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家庭版蒸蛋糕
大部分小伙伴家里都没有太专业的工具，烤箱可能也是很小的一小台，所以特意出了这个用身边容易找的工具制作的蒸蛋糕，绵密还不上火，也更适合做给小朋友吃
用料：
3个鸡蛋
30克/3分之1纸杯牛奶（全脂脱脂都可以）
30克/3分之1纸杯玉米油
60克/半纸杯低筋面粉
38克/3分之1纸杯细砂糖（没有用一般砂糖代替）
2个小号不锈钢盆
1个蒸锅、蒸架
1个晾架（或者2个高度一样的碗）
1把勺子
1双防烫手套（微波炉或烤箱专用）
做法：
准备好的2个不锈钢盆必须是无油无水的，不然蛋糕会失败噢。再找一个无油无水的小碗，把3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分离出来的蛋清放到1个不锈钢盆里，蛋黄放在准备的小碗里备用
注意:容器一定要无水无油，分离好的蛋清里尽量不要混入蛋黄
空着的那个无水无油的不锈钢盆里倒入准备好的牛奶和玉米油，用勺顺时针划圈搅拌让两者乳化融合
我用来搅拌的的勺的大小
这样不停的用勺子绕圈搅拌牛奶和玉米油
彻底乳化的牛奶+玉米油的混合体
在乳化后的牛奶和玉米油混合液体中倒入准备好的低筋面粉，也就是蛋糕粉，继续用勺子搅拌到没有干粉没有结块
拌匀后的状态，觉得有点干是正常的
把分离出来的蛋黄倒入拌匀的面团中，继续用勺子混匀
混匀后的状态是相对比较顺滑的有点流动性的，然后放在一旁待用
分离好的蛋清几倒入3-5滴新鲜柠檬汁或者白醋，然后开启电动打蛋器高速档开始触底绕圈打发蛋清
注意:电动打蛋器的打蛋头一定要触到盆地绕圈打发
打到起大泡沫状态关停电动打蛋器，倒入准备好的砂糖的三分之一，剩下三分之二的砂糖放在一旁待用，然后继续开启电动打蛋器高速档触底绕圈打发
注意:砂糖不能一次性全部倒进去，要分次分量加入
打到蛋清发白，泡沫也变得细腻关停电动打蛋器，再倒入三分之一的砂糖，剩下最后一点砂糖放在一旁待用，继续开启电动打蛋器高速档触底绕圈打发
打到蛋清开始出现纹路关停电动打蛋器，倒入剩下的最后一点砂糖，继续开启电动打蛋器中速档触底绕圈打发
注意:这次是中速档，不是高速档
蛋清打发的正确方式
用中速档打发到提起打蛋器有相对坚挺但微微弯曲的尖钩状态就是打发好的蛋清状态
注意:第一次做不熟练，以防打过，可以多停下几次查看状态，打发好的蛋清盆反转过来蛋清都不会掉出来也不会流动
把之前混拌好的蛋黄糊抬过来
用勺子舀出三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中轻柔且快速的翻拌，翻拌到基本均匀
注意:不能乱搅也不能绕圈拌，一定是翻拌
一定要这样翻拌，这一步很重要，动作不对会导致蛋清消泡，影响到最终蛋糕的成败
翻拌均匀的状态
把翻拌均匀的面糊倒入剩下的三分之二打发好的蛋清中，继续用勺子轻柔且快速的翻拌混合均匀
盆里的面糊尽量刮干净到蛋清中
全部翻拌好后的丝滑蛋糕糊
抬起混合翻拌好的蛋糕糊震2-3下，排出蛋糕糊里的大气泡
震完以后封上一层保鲜膜，用牙签在上面戳几个洞
蒸锅里放一个蒸架，加大概半锅水，水一定要一次性加够，中途不能开盖加水，不然会导致蛋糕塌腰，但是也不要加满锅水，会溢出来噢
盖着戳过洞的保鲜膜的蛋糕糊放到蒸锅中，中火蒸55分钟，我用的是电磁炉，1400的火力
注意:中途一定不能开盖！！！
55分钟后戴上防烫手套，把封在盆上的保鲜膜拿掉在桌子上震一下倒扣在晾架上晾凉
如果家里没有晾架，找两个高度一样的碗放在桌上，倒扣在碗上晾凉
蛋糕彻底晾凉后就可以开始脱模啦，用手轻柔的扒蛋糕边缘，然后把盆倒过来用手辅助慢慢的让蛋糕脱出来
如果不敢用手，可以借助小刀之类的工具轻轻的分离蛋糕和盆的边缘处，绕一圈再把盆倒过来用手辅助慢慢的让蛋糕脱出来
脱出来的蛋糕，可以挤果酱或者抹点奶油做一下装饰噢
很有弹性很柔软的蒸蛋糕
饼卷土豆丝
山东潍坊特产三页饼了解一下。
先要感谢美丽的妈妈给我寄的饼。
这是我一个人的早餐，时间赶所以照片不全。
用料：
1个土豆
半根红肠
4瓣蒜
一张三页饼
三分之一勺醋
3克盐
做法：
蒜切蒜末，土豆切丝。
蒜末下锅爆香后放入土豆丝，用筷子翻炒（妈妈教我的，一定要用筷子）。
土豆丝断生后加入盐和醋，翻炒均匀之后出锅。
红肠切了两种，增加趣味。
一种切片，一种切段然后从中间破开。
下油锅煎至金黄。
饼从冰箱拿出来，放在蒸屉上加热三分钟。
卷起来吃。
早上多吃点，一天都得劲。
芋头咸干饭
用料：
一个芋头
500克五花肉
6朵香菇
一根胡萝卜
做法：
把食材切成丁

起油锅把肥肉炸出油，爆香葱姜蒜末香菇
，下芋头跟胡萝卜丁爆炒最后把洗好的米再炒一下，放调味料，盐巴，生抽，老抽
加入适量水，放电饭煲焖
排骨糯米烧
用料：
450克排骨
150克糯米
2勺蚝油
5勺料酒
2勺生抽
克豉油           40
做法：
排骨先焯水，再放入1勺老抽、1勺料酒、3勺豉油，腌制1小时
糯米洗一下沥干水，加入1勺酱油、1勺料酒、3勺水，浸泡一小时
一小时后，把糯米和排骨拌一起，准备一个陶瓷盘，先铺一层和排骨搅拌过的糯米，然后平铺放排骨，放好排骨后再平铺放入剩下的全部糯米。入高压锅隔水蒸，出汽后转小火炖煮约四十分钟关火。出锅前放少许香葱即可。
剁椒鱼头
村长领我第一次在北京吃这道菜时，除了惊艳就是感觉太贵了！一个鱼头就是好几百，后来就尝试自己做，那时候网络不是如今，剁椒都是从北京背回来的，好像只有那一个牌子好吃。当时只要一过去就会去吃，反复吃反复尝试，等做到村长点头认可了，才发现原来如此简单，纯是自己想多了！
用料：
花鲢鱼头一个
葱、姜、黄酒、蒸鱼豉油、酒、花生油、姜蒜末、剁椒、糖、白胡椒粉，葱花
做法：
鱼头洗净切半对开，葱姜黄酒一点盐腌制，直接放蒸屉上，不用放盘子里，这样可以直接蒸去腥水
盘里葱姜丝垫底，蒸6-8分钟后直接滑入盘中，淋蒸鱼豉油和酒（啤酒、白酒、黄酒、料酒你随便）
下面是葱姜丝、淋上适量蒸鱼豉油
热油把姜蒜末爆香加剁椒加糖加白胡椒粉，炒香后铺到鱼头上
再入锅蒸8-10分钟，出锅，撒上葱花，花生油烧热哗的一声淋上，开吃吧！扯点裤带面煮好后放汤里绝对美味！
何止是一碗米饭啊！
越南春卷
“南洋食光”——我在做这道菜的时候最想你

上周的厨友社，主题是南洋食光，
主要是为了怀念（误）小伙伴yimi，
我本来报的菜名是咖喱牛腩，
但是到了现场不知道怎么就增加了一道越南春卷
真是.....(扶额


不过平时假如做便当带这道菜的话很方便
不会有太多汁水
然后还可以吃到很多蔬菜
而且还可以做到无油
其实对于减脂增肌有一定的帮助
打算最近都自己带这个去公司呢
每天变换里面的蔬菜和肉
感觉也像吃到了不同的菜呢
用料：
春卷皮
鸡胸肉
生菜
胡萝卜
黄瓜
青椒（非必要）
做法：
拿出越南春卷皮，然后用温热的水浸泡几十秒，然后捞出放在砧板上。
依次放入生菜，胡萝卜，黄瓜，青椒，鸡胸肉。然后卷起来。
卷好之后放在一边备用，先不要切，等表面的水分稍干后，拿到砧板上用到切开摆盘。
倒上甜辣酱，开吃~
【亮品】榨菜肉丝
用料：
3包榨菜
克糖
200g鸡胸肉
少许干辣椒
1根红尖椒
做法：
鸡胸肉洗净
切条备用
腌制炒至7成熟
配料切好备用
热锅入鸡胸，加入配料翻炒，加入榨菜调味出锅
营养均衡酸甜可口的罗宋汤
我煮得比较多，如果大家吃得不多，可以把除番茄外的量减半，番茄减半有点少，毕竟酸酸的味道是灵魂，选择5个左右吧。
用料：
500克牛腩
不大不小8个番茄
2个土豆
不大不小1个洋葱
5根西芹
20克黄油
适量糖
适量盐
适量蕃茄酱
做法：
牛腩切块过水，烧开撩出牛肉，滤出血沫。然后冲洗干净，放凉水葱姜，炖2个小时左右。（葱姜可以不放）我这次用的珐琅锅加热快，差不多一个半小时也可以了。
8个番茄烫水，去皮，切成丁。另外准备个锅，热锅放黄油，放入番茄丁翻炒，直至出水，番茄煮烂。
煮到这样就差不多了，加糖加盐加番茄酱调味。（根据自己的口味放）
把番茄酱放入牛肉汤中，和牛肉汤一起煮20分。以下步骤炖煮全部是汤开后中小火。
准备土豆，西芹，洋葱。
先放入土豆煮10分钟，然后放入洋葱。
再过5分钟放入西芹
再煮20分钟，加盐加糖调味出锅。
营养丰富，酸甜可口，操作简单，夏天可以试试哦！
简单易做的儿童饼干
这个饼干特别简单，适合三岁以上小朋友们一起动手做～原料简单过程简单～
用料：
1个鸡蛋
50克-70克糖粉
140克黄油
320克低筋面粉
做法：
软化黄油至手指一按就软的程度，自然温度下软化，天热半个小时，天冷2-3个小时。
把鸡蛋磕入碗中，稍微搅拌一下（这个步骤完全可以让宝宝完成）
打发黄油，可以让宝宝感受一下打发，黄油打发至羽毛状，高速打发大概三分钟。
向黄油中加入糖粉，必须是糖粉用白砂糖有颗粒感。搅拌一下再继续打发，不然糖粉飞溅。。。
分两次将鸡蛋加入黄油中，加入后完全混合再加剩下的鸡蛋。加入鸡蛋后刚开始会不混合，再打发一会就好了。
向黄油中加入过筛低筋面粉，搅拌，用手揉成一个光滑的面团。如果面团过软放冰箱冷藏半个小时，如果面团刚好就直接擀平用模具做出可爱的形状，大概擀成3mm厚度。
放入烤箱150°烤半个小时，最后没上好色可以调至160°烤三至五分钟，最后上色阶段必须看着以防烤糊😂。
芭比娃娃仙子
用料：
芭比戚风蛋糕
做法：
仙子
小碎花
喜欢的
鲜榨玉米汁
小美自己剥玉米🌽连带着玉米芯一起煮出来的玉米汁非常香浓，带着玉米自己本身的香气，无需加糖已经非常美味。喝过自己榨的原汁原味玉米汁后，外面店里喝的都是将就。
用料：
一根约320克甜玉米
600克水
这么多有好几杯哦
做法：
玉米切成五块，加入主锅，
5秒钟 反转 速度5𡿨用手轻按住量杯盖再开始，要不容易汁溅出来〉


如果发现有点残留〈我喜欢多残留一点，这样玉米外壳都在棒子上〉继续2秒 反转 速度5。把锅盖和锅壁上的玉米肉用刮刀棒刮到锅中，加热水600克 12分钟 V档 反转 速度小匙🥄〈上面热馒头需要V档，不蒸食物100度〉

取出玉米棒子（老点的玉米会残留多一点在芯上，现在可以直接吃掉）
3分钟 速度10 打磨

一杯香浓无添加的玉米汁 就好了

寒冷的冬天，一杯热饮暖身暖心。
松茸焖饭
各种花样吃松茸
用料：
4只松茸
适量胡萝卜丁
适量芦笋丁
适量西兰花茎切丁
适量红烧肉汤
做法：
先用铸铁锅煮好藜麦糙米饭，比平时煮饭水量略少。
各种食材切丁。
其中一个松茸切片，煎好备用。
炒。
放入红烧肉汤，加入盐糖胡椒粉适量。
倒入烧好的米饭里。
趁热拌匀。
摆上之前煎好的松茸，撒香葱香菜末。
开吃。
芒果布丁~~新手小白不要犯的错误，这次自作聪明贸然做的一件傻事，期待完美再续……
果冻布丁一直是孩子们的最爱，买来的布丁不知要加多少添加剂，有空还是自己做做吧，其实很简单，只要注意几点，做好并不难。这次犯了个自作聪明的小错误，虽然不完美，但也是宝贵经验之一，记下来留念吧。做甜品最重要的是耐心，每一步都要小心伺候着，她才会给你好看！不然就会毁你所有~~就象这样滴（虽然已经很小心了，还是踩雷了……wuwu）
1、	不能把打发过的淡奶油再化开，拌进果酱里，这样会有很多气泡，影响布丁结冻。
2、	牛奶和糖小火融化后，温热的时候加入用凉水泡发好的吉利丁，拌匀融化后，最好先过一下筛，去掉泡泡。
3、	果汁和奶拌匀后，倒入容器后，最好震一下气泡再放冰箱。
4、	10克吉利丁粉先用30克凉水（不超过10度水温）泡10分钟，让它充分吸收水分，再隔温水融化（水温在20-30度之间，不能烫手，手温就可以）
用料：
750克（2个大的）芒果肉
10克吉利丁粉
30克凉水(10度以内）
适量温水（30度左右）
30克淡奶油
160ML牛奶
20克砂糖
做法：
1、	先将芒果去皮切小丁，和淡奶油一起放破壁机，打40秒就可以了。（这个淡奶油是打发后又化了的，不要用）。
2、	打成这样细腻的浆状（很浓厚）。
3、	在杯里加30克凉水（温度10度以内），加10克吉利丁粉，快速搅匀，放置5-10分钟充分吸收水分。（吉利丁粉很神奇，很快就从粉状吸收水份变膨胀）
4、	再在盆里放温水（30度温水，不烫手就行），里面放入装吉利丁水的杯子，隔水5分钟溶化开（如果没融化，可以放一点温水，拌匀融化成液体状）。
5、	化吉利丁粉的时间，牛奶+砂糖，放小锅里小火溶化，再离火放一边。
6、	吉利丁水加入稍温热的牛奶里，轻轻搅匀（开始是这样成团稍硬的块状，这是因为没融化好，没成液体状，只能在温奶中搅拌融化了）。
7、	轻轻顺向搅拌3.4分钟，全部融化均匀无颗粒。（上面有小气泡，应该过筛一次）
8、	芒果酱再倒入牛奶糊里，（可以看到很多气泡）。
9、	轻轻顺向搅匀（感觉已经很细腻了，里面却暗藏无数小细泡泡）。
10、	放入玻璃瓶里，（如果这一步能过筛最好了，只是果浆有点厚）
11、	自然放凉后（上面可以放几粒芒果粒），盖盖子或盖保鲜膜，冰箱保鲜一夜。
12、	第二天变成布丁（但是不够冻，有点象鸡蛋羹的硬度）。
13、	尽管不够完美，也还是要美美哒（味道还是不错滴哈）
香菇烧冬瓜
用料：
冬瓜
香菇
小葱 大蒜
做法：
材料准备好 冬瓜香菇豆切片 小葱的葱白葱叶切细分开 大蒜切碎
热锅 倒油 油热以后转小火倒入香菇片 翻炒片刻以后盖盖子焖香菇
香菇盖盖子小火焖几分钟以后 香菇会软软的出很多汁 这个时候再把葱白和大蒜放进去翻炒片刻 待食材香味都出来了 倒入冬瓜片
倒入冬瓜片炒匀倒入少许一品鲜酱油调味 炒匀以后加入一些冷开水大火烧开转小火盖盖子焖几分钟 等冬瓜都软了 加入十三香和盐 勾芡 
起锅。再把葱叶撒上去。我没勾芡是因为要给孩子汤泡饭吃 嘻嘻 开吃吧
酱香土豆丁拌饭
用料：
1个番茄
1个土豆
少许盐
少许味精
少许美味鲜
少许南德
做法：
锅烧油，倒入番茄下锅翻炒一分钟后倒土豆丁，翻炒，炒到番茄汁起泡的状态，小半杯水倒入，倒美极鲜，翻几下使它们均匀沾味，放入少许盐，味精，南德，均匀翻炒几下，盖盖一到两分钟后，倒入剩余杯中的水，盖盖两到三分钟后出锅就好了，我用的电池炉270°C(用来拌饭，拌面条都很好吃的哟)
潮汕粽子
一个字香香香香香香香香香香香香香香香
用料：
适量糯米
适量粽叶
适量香菇
适量虾米
适量咸蛋黄
适量板栗
适量干鱿鱼
适量五花肉
适量五香粉
适量生抽  
适量老抽
适量盐
做法：
首先  备好所有材料 切好洗净备用

糯米和花生米提前3-5小时泡好
五花肉加入五香粉、生抽、老抽、盐  提前一天腌制好放冰箱 第二天用

分别把切好的香菇  干鱿鱼  虾米  翻遍一遍 炒出香味即可

当当当！  全部炒好了   接下去要把虾仁  花生米  干鱿鱼和香菇 放在泡好的糯米里面加盐  、生抽  、五香粉  加一起搅拌   （这个过程没图片）
终于可以开始包啦！  先折成三角形  （具体怎么折百度下）
先放糯米
加蛋黄板栗


再盖上米

放肉

再盖上米  就差把它包起来了
完成  



等等……   还要煮😂
水不要全过粽子就行  用电饭煲大概45分钟（这是我电饭煲煮到一半给我打开的）  现在就等吃了……
香喷喷
豪华版的👍
軟Q柚皮糖（白棉部分）
中秋過去之後，家裡有一堆柚子和文旦。每次吃了柚肉，便會把皮留下來。青皮部分拿來做清潔劑洗碗，白棉的白瓤便拿來做蚊香或是做成糖果。

柚子全身都是寶，大自然的美好饋贈，惜福哦！

柚皮糖還是很好的食療方，止咳祛痰。試試？😉
用料：
1-2個柚白瓤
200克冰糖
適量克白糖
1克食鹽
50克水
做法：
將柚子的青皮削去，白瓤取下，以沸水先煮過一次。
然後，泡水過夜。倒掉苦水。再用清水多泡幾次。
大福大概泡了3次，每次4小時。
將泡水去苦的白瓤剪成可入口的尺寸，濾出。
涼鍋入水，倒入冰糖和鹽，慢煮溶解之後，加入擰乾的白瓤拌炒。
炒到非常乾的情況之後，取出放在網架上降溫晾涼，乾燥約6小時。
最後拌上一點白糖之後，用玻璃瓶，室溫儲存。
深夜放毒 剩菜拌面
用料：
看食量而定面条
做法：
先把佐料放好 盐 味精 六月鲜 醋 耗油 海鲜拌饭酱 然后家里的剩菜 剩菜里面有油 所以油可以不放了 看个人喜欢可以放点葱花或者香菜或者大蒜叶
然后煮面，煮熟之后直接捞起来 拌一下就好
最后再放上点某宝淘的水豆豉 感觉人生已经达到了巅峰
美味新疆（北美）手抓饭
一生致力于向老婆这样不吃羊肉的人推广羊肉
用料：
500克羊肉
四杯米
4根胡萝卜
一大勺孜然
一小碗葡萄干
一个洋葱
适量盐
一勺生抽
两勺料酒或米酒
随意各种豆类：鹰嘴豆
做法：
胡萝卜切条，不用很细
洋葱切丝，同样不用很细
羊肉用干料和料酒生抽提前腌制
羊肉的肥肉切下来，小火煸至羊油出来
中火煸炒胡萝卜丝五分钟
加入洋葱继续煸炒5分钟，然后加入羊肉继续炒至变色。
等羊肉变色后加入提前泡好的大米，让米均匀的铺在上面，加水至刚刚超过大米一厘米，开大火烧开然后盖上盖子小火煮半小时。这一步忘记拍了，下回做补上。这张图是成品，将米饭和菜拌匀。
简单版酸菜鱼
用料：
条黑鱼
一包酸菜
适量泡椒
3片姜
适量干辣椒
2根香菜，小葱
做法：
今天做的酸菜鱼是没有用专用酸菜鱼调料包的，个人觉得简单的材料更能体现食物本身的味道。把黑鱼片成薄片鱼骨切段备用，鱼片用少量盐料酒淀粉抓匀备用
把切好的生姜蒜片花椒烧香放入酸菜继续炒
炒好后放入鱼段继续翻炒断生
加入开水
换到砂锅里把鱼片用筷子夹到锅里断生后关火
放入胡椒粉鸡精香菜小葱调味，简单美味酸辣可口的酸菜鱼就做好啦！
培根土豆卷
食戟之灵中的培根土豆卷的小翻版，儿子爱吃，做成小个的又避免用棉线缠绕，吃起来也方便，省时省心
用料：
一包培根
六个小个土豆
适量黑胡椒
半头洋葱
做法：
土豆洗净带皮煮熟（或者直接削皮切块微波炉打熟），然后去皮，压成土豆泥，加少许牛奶拌匀。
洋葱切碎，取两片培根切碎，入锅炒香，拌入土豆泥搅匀。
用汤匙挖一勺土豆泥团成一个球，裹上一片培根，依次裹好后入烤箱200度烤20分钟即可。
酸甜开胃的番茄金针菇疙瘩汤
“许久不吃疙瘩汤甚是想念，再搭配胡萝卜酸甜可口，夏天开胃必备呀！”
用料：
1小把金针菇
2个西红柿
50克面粉
5克糖
做法：
面粉加入糖，少量多次滴入清水，用筷子搅拌成絮状；（水龙头呈水滴状、或手指蘸水滴落）
番茄一个切碎，一个切大块；（切碎易出汁，偏大块当装饰）
金针菇洗净切掉根部，撕成小朵备用；
起锅热油，倒入番茄，翻炒出汁；
倒入一大碗清水；
放入金针菇煮沸；
倒入面絮，搅拌均匀，继续煮；
避免糊底，过程中可多翻拌，煮大约五分钟后调入食盐、生抽，翻拌均匀即可出锅；（喜欢酸甜口感也可以加入适量糖）
撒上葱花；
厨房小白版炸牛奶
哈哈哈哈第一次算是半成功半失败，吃到后面冷的比较好吃，配上茶，绝了！
用料：
20g糖
250ml牛奶
30g玉米淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
糖+淀粉+牛奶，混合搅拌均匀
倒进不粘锅上，小火慢煮，搅拌均匀，煮成如图(◦˙▽˙◦)
煮好放进容器，弄均匀了，然后晾凉了，再放进冰箱冷藏，待冷藏成型差不多一小时左右，拿出，切条或各种形状随自己喜欢呀(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。我这手残党是切得不好看
分别准备好淀粉，蛋液，面包糠，牛奶条依次裹上淀粉，蛋液，面包糠，就可以下锅炸啦(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。凉了真的很好吃~~不过我个人觉得有点太甜，看个人口味哈~开心，厨房小白又学会了一道小吃(◕ˇ∀ˇ◕)
荷兰松饼🥞
方子适用于20cm直径铸铁锅
用料：
60克低筋面粉
140克牛奶
10克糖
2个鸡蛋
10克黄油
适量任意水果（草莓、蓝莓、香蕉、芒果）
#松饼表面
适量防潮糖粉
做法：
量杯中打入两颗鸡蛋🥚加入糖（方子是低糖版，嗜甜爱好者可以加20克）【同时把铸铁锅放进烤箱预热200度】
加入牛奶搅匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀，面糊过筛口感更好
拿出预热好的铸铁锅把黄油🧈放进去融化
倒入蛋液
立即放入烤箱中层200度20分钟
面糊慢慢膨胀变大
刚拿出来是这样的，一会就会回缩变好看了
放入喜欢的水果，筛糖粉（糖粉最好用防潮的，水果有水分会受潮）
太好吃了呀
紫薯粥
紫薯中含有丰富的蛋白质，铁和硒含量丰富，能抗疲劳，抗衰老，补血的必要元素，同时可以促进胃肠蠕动，保持大便通畅，改善消化道环境。
用料：
15g东北大米
150g紫薯
一勺白糖
做法：
大米洗净，加入水，煮至粘稠状态，可加入一丝丝盐，会煮的更粘稠一些
将已经煮好的紫薯剥皮，放入大米粥一中继续煮，直至变色，放入一勺糖，待凉后，便可食用！
冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽
功效：

滋阴养心，补肾益精，补肺平喘，补气养血，美容养颜，扶正祛邪，改善睡眠，增进食欲，提高免疫力，全面平衡人体功能。
用料：
1只乳鸽
250g猪肉
8根冬虫夏草
干品时50g花胶
3g花旗参
1块姜
做法：
乳鸽洗净飞水；




将浸发好的花胶剪块，瘦肉切块；



把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内；

隔水炖3小时即可，食前再调味。
黄瓜炒虾仁
用料：
15个虾仁
适量油
2根黄瓜
1勺淀粉
适量盐
1个鸡蛋
半勺料酒
1段葱
做法：
黄瓜切片备用，这个可以根据自己的喜好去切，大致就是片状就好
葱切好备用
虾仁中放入一点盐和淀粉加少量的水或者蛋清抓匀备用，这里加一点盐是为了让虾仁更好的入味，料酒也可以添加少许也可不加，根据口味
热锅凉油，先加入适量的花生油，葱下锅煸炒至出香味，虾仁入锅翻炒至微微变红五六分熟，加入黄瓜煸炒，炒至虾仁变红加入盐和适量水淀粉大火收汁，一道清口又营养的黄瓜虾仁就做好了！如果喜欢吃胡萝卜的，可以把胡萝卜切丁加入里面，如果加胡萝卜，就先把胡萝卜炒至七分熟其他炒制步骤不变
吃两碗🉐️番茄牛肉饭刀削面
番茄🍅牛肉刀削面😘👦。                                          小朋友吃了一大碗
再放入自己炸的辣椒🌶️油
话说儿子👦对我做的藕夹甚是的喜欢😘
明日视频更新
微博 八子娜娜
用料：
1斤牛腩
2个西红柿
3个八角
5粒花椒
适量刀削面
1根葱
6瓣蒜
4片姜
3勺生抽
2勺蚝油
适量盐
做法：
备料 番茄用开水烫去皮
牛肉开水烫一下，去血水
冰糖小火炒咖啡色加入牛肉
牛肉上色放花椒大料，葱姜蒜
加入去皮番茄🍅一个，加生抽，蚝油！开水，煮开！换炖锅，也可以直接换小火，煮两小时左右！牛肉烂了为止，高压锅煮更快
煮好牛肉后放入另一个去皮番茄🍅加入适量盐
下刀削面，捞出加入牛肉汤，我烫了两片生菜🥬一定要面条单煮，捞出放碗里，再加入牛肉汤
能吃辣的可以加点辣油^_^
荷叶鸡
荷塘摘的荷叶有多，那就买只鸡就着西瓜吃呗！
用料：
一张新鲜荷叶
一只鸡
十来片姜
五六颗蒜
指间抓一小把花椒桂皮八角
50克粗盐
50克料酒
10克酱油
做法：
粗盐和花椒，八角，桂皮在铁锅中炒至盐粒发黄，有微微香气，盛出放凉备用
把鸡的里里外外都抹上炒好的盐，边按摩边加料酒，酱油，尽量让鸡吸收，最后把香菇，葱姜蒜等塞进鸡肚子，把鸡放入密封袋或盒子腌制一晚上。
用荷叶包裹好，再用锡箔纸包紧，放入高压锅隔水蒸半小时以上。
老妈买的鸡太大，4斤多，怕鸡不熟，高压锅出锅后，又入烤箱180℃烤了30分钟。期间真的是一点香气都没有飘出，看来包得挺严实！
一层一层拨开，那香气～～～～好勾魂！
电饭锅版糯米糖藕
建议晚上煮，煮好后保温到第二天早上，闷久一点口感更好。还有，这是家庭版，没计成本，比起外面卖的，不知道人家放了什么在里面，自家做的更放心吧，我就喜欢放红糖和冰糖，你们随意哈😊。
用料：
4节藕（两头带结的，建议买短一点的，你自己家电饭锅能放下的）
一碗糯米（吃饭用的小碗）
三块冰糖
一块红糖
12根牙签
做法：
藕清洗干净，要这种两头带结的，不会漏米
糯米淘洗两遍，放清水泡十分钟，倒掉水，放一点红糖拌匀，放置半小时
我用的这种红糖，敲了些碎的拌的糯米
藕斜切
请我爸给拍的，光线不好，凑合看哈😊就这样灌糯米
灌这样多就行了
三根牙签给藕封口，45度插进去，确定固定好了就行。
电饭锅里，放水漫过一半就行，其实是我这两根有点长，下不去，哈哈
冰糖，我这放了两块，之后尝过，又加了一块
红糖一块
电饭锅，精煮是45分钟，我给那两根长的调换个头，又煮了25分钟，好啦（￢㉨￢）
印式咖喱
用料：
半个洋葱
1只鸡腿
1根香菜
5瓣大蒜
2小勺盐
1块咖喱块
适量薄荷
适量紫苏
4个小土豆
1根胡萝卜🥕
半根白萝卜
一杯200ml椰奶（可加可不加）
3片姜
一勺蜂蜜
2大勺料酒
3勺生抽
半个梨
做法：
鸡腿肉去皮去骨，切小块，加蜂蜜，生抽，盐料酒，白酒，紫苏，薄荷，姜 腌制20分钟
土豆，胡萝卜，白萝卜切小块
青椒切丁，姜切片，大蒜拍碎，紫苏薄荷切细丝，梨切丁
洋葱切细丝
我用的安记香咖喱，中辣
因为没有椰浆，我用的椰子油，热锅冷油下姜鸡皮，鸡油，炒出香味
炒出香味后加洋葱，炒香
加青椒
加鸡肉块，腌鸡肉的酱汁也倒入
炒至鸡肉半熟时加胡萝卜，白萝卜和土豆，炒至微微变色
微微变色后加水，下咖喱块（这时候有椰浆的可以把椰浆和水掺在一起加入，比例
5:1）
煮开后加入薄荷叶，紫苏叶，可以多放些，口感更清新
当土豆软烂时我们的菜就做好啦。煮米饭的时候我是大米和江米两掺，我感觉这样饭的口感比较好吃，有颗粒分明的感觉【很像印度的手抓饭😂】
炎炎夏日，冰凉的薄荷水➕印式咖喱➕水果可真是～太棒了
☁️天好热☁️
白老师的大酱汤
白老师家常菜 S1 E6
用料：
第二次淘米水
一个白萝卜
一大勺大酱
一大勺蒜泥
半勺辣椒粉
半碗蛤蜊/五花肉/牛胸肉
一个西葫芦
半个洋葱
5个香菇
2个青椒/红椒
半根大葱
一块豆腐
做法：
白萝卜切
7cm*1.5cm*5cm长方形
锅内放淘米水、白萝卜、一大勺大酱煮开
锅内加一大勺蒜泥、半勺辣椒粉煮10分钟（越长越好）
锅内放入蛤蜊/五花肉/牛胸肉（肉先烤熟）
西葫芦、洋葱、香菇切丁 青椒、红椒、大葱切小段 豆腐切小块
锅内放入西葫芦、洋葱、香菇、青椒、红椒、大葱煮熟
最后放入豆腐煮开完成
白老师家传秘方：
半碗牛肉（任何部位）切丝
锅内放入牛肉丝翻炒至血水消失 肉油出现
白萝卜切丝
锅内加入白萝卜丝翻炒至变软
锅内加入淘米水稍稍腌过食材 
大酱：辣酱 3/4:1
然后加入一大勺大酱、一点点辣酱、一点点砂糖、一勺蒜泥
辣椒、大葱切丝
最后放入辣椒丝、葱丝 完成
老爸的厨艺:土豆炖鸡翅
从小就特别喜欢吃老爸给做的这道菜。找老爸要了做法分享给大家~
用料：
2个土豆
10个鸡翅
3段葱
4片姜
4个红辣椒
2个大料
水
酱油
盐
做法：
锅中烧开水，将鸡翅放入焯一下然后盛出备用。（不建议省略掉这步哦~）
锅中倒入油，油热放葱，姜，干红辣椒，大料爆香。
爆出香味后，倒入焯好的鸡翅和酱油翻炒一会儿。
然后倒入清水，水量与鸡翅齐平，盖锅盖炖45分钟。（中途水少了可以添水，但是不要添太多哦！~）
45分钟后倒入土豆和盐再炖10-20分钟即可出锅~太香啦！！！！好好吃！~
北鼎烤箱-藤椒牛肉味月饼
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。                    月饼
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，每年这个时候都要做些月饼，那么这个藤椒牛肉味的月饼更是深受周围亲朋好友的青睐，口味是那种辣中带咸的味道，不像传统月饼甜到发腻的味道。今年只打算做这些。
用料：
165克中筋面粉
50克色拉油
116克糖浆
4克梘水
600克苏旺牌藤椒牛肉月饼馅
做法：
除了馅料以外其他所有食材放入锅中以1分钟速度3搅拌均匀。
将皮和馅分别分成20等份搓圆。
再将皮擀开包裹馅料后再次搓圆
用月饼模具压出形状推出放在盘中。
烤箱200度预热
再以200度烤5分钟
出炉刷鸡蛋液，喷水。
再以180度烤15分钟即可。
出炉凉凉。
凉拌「荞麦面」🍜
疫情在家隔离的第三天，终于吃上菜了!        (收到机构阿姨种的大白菜～ 🥬)
用料：
50克荞麦面
100克大白菜叶
150克虾仁
半个柠檬
1勺生抽
1勺耗油
1个小米椒
做法：
作为我们大西安的一份子，我觉得                很有必要给大家推荐这个荞麦面！                 0脂肪!!! 高蛋白！💪🏻
50g荞麦面煮好, 捞出放入冷水, 防止成坨!  100g白菜叶(只要了叶子部分)                        白菜帮嘛，留着明天发挥啦～
重要的部分来咯👇🏻                                          小米椒+生抽+耗油+柠檬汁,                          放在一起, 搅和搅和！                                      为啥用柠檬呢？因为我没有醋了……😢😢   
煮好的虾仁+烫好的白菜叶+煮好的荞麦面, 放入你独家秘制的酱汁中, 搅拌均匀!               装盘！🍜
真的巨好吃！  非常爽口呀!                             无油! 无盐! 省事! 省时! 还不胖!                           你一定要试试哟～
最后, 给大家附上热量摄入记录图吖                好了, 追剧去喽～ 📺
无油美式水炒蛋
可以加工为，炒蛋虾滑/鸡蛋虾仁蔬菜沙拉，或者其他的。
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
1勺料酒
1勺盐
1勺黑胡椒
1碗水
做法：
鸡蛋中加入牛奶，料酒，盐，充分打散
锅中放入一碗水，没过锅底的量，烧开后倒入打散的鸡蛋液，盖上锅盖闷一会儿后。滑动锅铲不断地将凝固的鸡蛋往旁边推，直至蛋液全熟。（锅中剩余水量少的话可以将水炒干，水量多的话就用漏勺将鸡蛋捞出来）
撒上黑胡椒就变成了嫩嫩的无油美食炒蛋。
当然可以加点配料，虾仁滑蛋
也可以变成这样，虾仁鸡蛋蔬菜沙拉。🥗沙拉酱：无糖酸奶➕少量食盐➕少量蜂蜜➕研磨黑胡椒
绿豆百合薏仁粥
清凉祛湿，美容养颜
用料：
适量绿豆薏仁莲子百合南瓜
做法：
备好料
加水调好煮粥步骤
一个小时
太姥姥传下来的五花肉炖茄子
我妈妈会做这道菜，说是她的奶奶教会她做的，只不过那时候吃不起肉，只有茄子，不过只有茄子的话也很美味！
用料：
克五花肉400
一根葱
2勺料酒
2-3个八角
2勺生抽
1勺老抽
不知道多少适量吧克盐
3-4片姜
做法：
茄子要弄成这样，不用切断的
锅里放油，煎至变软
这样就可以了
五花肉切小块
也是放油煎至微黄，然后把调料逐步加进去，翻炒，加水，然后把茄子放进去，大火煮开，小火炖30分钟就可以啦！抱歉，后边做饭忘了拍照！
干香肠香菇盖饭
干香肠甜甜咸咸的，香菇吸到了香肠的鲜甜，因为香菇用了新鲜的，所以汁水还很丰富，加上米饭蒸的香，下饭没的说了……又发上来就想跟大家分享我很爱吃的这款干香肠。
用料：
干香肠
新鲜香菇
胡萝卜
青椒
少许木耳
葱姜
做法：
香菇切成小块儿、木耳发好洗净摘成小朵、胡萝卜和干香肠切片、青椒切片
葱姜切好备用
放油起锅，葱姜炒香，下腊肠翻炒，炒到腊肠的肥肉融化为止
放入香菇
大火翻炒片刻烹入料酒、生抽、蚝油、各适量
放入胡萝卜、木耳、青椒翻炒均匀后加入盐调味，加少许水盖锅两分钟
香菇和配菜熟后，倒入水淀粉勾芡即可
红糖老姜红枣膏
加入“下厨房”很久了，第一次做教程！我在这里学习了好多，希望也贡献一点。
用料：
750克红糖
250克红枣
500克姜
100克桂圆干
30克枸杞
做法：
桂圆、枸杞洗干净，沥干水。
很漂亮的材料
红枣洗净去核
姜洗净去皮（留皮也行，口感会差点）
所有材料（除了糖）放到破壁机打碎，用陶瓷锅熬煮
边煮边搅拌，特别是后期，不要停，防止糊锅。
熬到粘稠
用勺子取，倒着拿，膏体也不会掉下来。
一勺冲一杯，上午喝一杯，整个人暖暖的。我妈超爱喝！
装瓶，贴标
姐妹们都爱。冷藏可以放3个月。
抹茶树莓蛋糕
只想为家人做一些简单好操作的漂亮蛋糕，不要那些复杂的裱花，简简单单就好。
     蛋糕胚是6寸酸奶蛋糕，我做的并不成功，没有长很高，所以，不必参考我的方法，搜索其他大神的吧！（娃娃对牛奶过敏，所以一直用酸奶做）
     为什么是树莓？第一，抹茶的绿色和红色的果子最搭，第二，快11月了，不好买草莓，刚好看到了树莓，第三，6寸蛋糕放草莓就大了点，树莓大小更合适，可以放6颗。
用料：
几勺抹茶粉
3个，80克蛋白
3个，40克蛋黄
45克低筋面粉
25-30克砂糖（蛋糕胚）
20克砂糖（打发奶油）
45克无添加的酸奶
200克奶油
25克玉米油或色拉油
6颗树莓
做法：
参考其他大神的做法吧！分离鸡蛋，调和酸奶.油.蛋黄，打发蛋白，翻拌细腻，上炉140半小时，155后半小时，上色满意后要及时盖锡纸！烤好后拿出冷却脱模。
蛋糕胚分三层，依次抹好打发好的奶油至平整（其实我并没有做很平整哈），最上一层用漏网撒上抹茶粉，中间放6颗大小均匀的树莓，红配绿，一点不花哨。树莓上用漏网撒上糖霜。插好蜡烛，完成。
点好蜡烛，许个愿吧！😘😘
新手也能做的杏仁曲奇
这款曲奇不用打发，不用裱花，简单易做，特别适合新手的宝宝们，快过年了，做起来吧
用料：
140克黄油
40克糖粉
1克盐
145克低筋面粉
35克杏仁粉
适量蔓越梅或大杏仁
做法：
黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌好
筛入面粉
拌均匀
分成一个大约10克左右，搓圆后稍稍按压扁圆
加入切碎的蔓越梅，放入预热好的烤箱
烤箱150度烤10分钟后，加盖锡纸再烤20分钟即可
放大杏仁也好好吃😋
榨菜肉丝酥月饼
中秋节不免还是要吃个月饼嗒
用料：
250g普通面粉
110g自制猪油
每只约5g榨菜
每只约10g猪肉馅
2个蛋黄
适量黑芝麻
42g水
25g细砂糖
做法：
把猪肉馅和榨菜切丁，加入适量盐和调料，拌匀备用。
水油皮制作：面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，与42g水混合，揉成面团，醒一会儿，揉成条状，切若干小团，备用。
油酥：把面粉100克，猪油50克，混合揉成面团，切小团，跟水油皮数量一致。
取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，把油酥包起来。
用擀面杖擀成椭圆形
把面片卷起来
把卷好的面团平转90度，圈圈朝自己，继续擀成面片，重复第5步。
卷好放在一边
把上一步的卷皮从上往下压扁，擀成薄皮，包入榨菜肉馅，用包包子的手法包好，褶皱朝下放入烤盘。
刷上蛋黄液
洒上黑芝麻
烤箱预热至200℃，中层，上下火，约20分钟。
完成！
超简单好吃的水果披萨
我家都爱的水果披萨，
记录下。
用料：
1个9寸披萨饼底（自制或买现成的都可）
1罐椰果菠萝水蜜桃 罐头
1大勺沙拉酱
适量马苏里拉芝士
适量圣女果（装饰用）
做法：
准备要用到的水果，喜欢什么水果就放什么水果。但不要放水份太大的水果，水果用之前拿厨房纸吸去水份。
披萨面饼挤上沙拉酱，用勺子背面把沙拉酱涂抹均匀。
再在上面撒一层马苏里拉芝士。
接着把准备好的水果粒放在芝士上面撒均匀
最后在披萨饼表面撒少许芝士，再挤上一些沙拉酱，再放几片圣女果装饰。
放入预热好220度的烤箱中，烤10分钟左右，待芝士轻微上色取出，放稍凉切块享用。
烤牛排
鲜嫩多汁，简单快速的一道烤牛排。
用料：
2片(约500g)3cm厚肉眼牛排
3g黑胡椒碎
3g海盐
10g黄油
30g黑椒酱
做法：
准备好所有食材。
冷冻牛排不要拆真空袋，提前放在常温水中自然解冻。
解冻后，拆开包装，用厨房纸吸干牛排表面血水，牛排两面涂抹软化的黄油。
空烤盘放入烤箱下层，烧烤模式提前预热至230℃后，取出烤盘放入牛排，放回烤箱下层，230℃烤20分钟，中途倒计时剩余5分钟时候开门速度翻面。
烤好之后，取出，撒上海盐和黑胡椒碎，静置3分钟左右，切块食用，蘸上黑椒酱一起食用。
可可蜂蜜千层蛋糕
用料：
50克展艺低筋粉
30克蜂蜜
2个鸡蛋
30克展艺细砂糖
15克展艺葵花籽油
5克展艺可可粉
做法：
先用分蛋器将蛋清和蛋黄分开备用
蛋黄加蜂蜜一起打发至蛋黄颜色变浅
再加入油一起继续打发
筛入低精粉和可可粉
用硅胶刮刀翻拌均匀备用
将蛋清和细砂糖一起打发至干性发泡
取一小部分打发的蛋清加入可可糊里
用硅胶刮刀翻拌手法拌匀
再将拌匀的可可糊倒回打发的蛋清里
同样翻拌的手法用硅胶刮刀翻拌均匀
烤盘里垫不粘布，将面糊倒一小部分入烤盘里，用抹刀抹平表面
烤箱上下火预热200度，中层烤10分钟左右至表面金黄色即可出炉，放冷凉架上冷却
冷却后翻过来撕去底部的不粘布
用圆形模具刻出一片片的蛋糕片
将蛋糕片放盒子里，刷一层蜂蜜
再叠加一层蛋糕片，这样重复刷蜂蜜叠加蛋糕片直到7片都叠加完
最后上面淋点巧克力酱即可食用
炸牛奶
用料：
500毫升荷兰乳牛乳酪牛奶
5克食盐
70克元贞糖
20克发酵粉
100克调和油
100克淀粉(玉米)100克
500克小麦面粉
做法：
把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火
倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）（怕粘碟可以先抹点油或底下铺保鲜膜）
冻奶糕切成小长方块
自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆
用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
香辣炸鱼皮
很偶然在外面吃到的一道下酒菜，我是个不爱喝酒也不会喝酒的人，居然也吃着这盘鱼皮，喝了半杯青啤呢。
回来以后就自己做了一下，外面用的是三文鱼鱼皮，我选择了龙利鱼鱼皮。
用料：
龙利鱼皮
细辣椒粉
玉米淀粉
油
细盐
做法：
龙利鱼鱼皮洗干净，控干水分，撒上盐放在晾干网上腌制一段时间。
锅中放入花生油，油温升高，鱼皮用夹子撑着，先把四周炸一下再放入锅中，一定程度上能够保证鱼皮完整。
（卷曲的鱼皮更脆，但是展开的鱼皮颜值很高哈哈哈）
捞出来控干油，撒上细辣椒粉和少量盐，孜然，或者你喜欢的任和调料粉即可。
冬菇云耳滑鸡饭
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
用料：
5朵香菇
半只鸡
少许云耳
少许姜
一把时蔬
少许葱
少许盐
2勺生抽
少许老抽
少许蚝油
1勺香油
四两泰国香米
做法：
光鸡斩小块  洗净  腌制 入味备用
云耳泡发  改刀备用
冬菇泡发  改刀备用
姜切姜丝
葱切葱花
香米温水浸泡至软透
烧热煲仔  加少许油  注入开水 放入香米 加盖煲  转中小火  煲至水分将干  放入鸡肉 云耳 冬菇  时蔬（时蔬先用水烫熟） 再大火煲至焦香 开盖淋入少许生抽 香油 撒上葱花 椒圈 即可
减脂饱腹番茄蔬菜羹
最近自己在减肥
变着花样做各种蔬菜
自己最喜欢的还是这个蔬菜羹
即饱腹又营养均衡
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
3片午餐肉
2把金针菇
半个杏鲍菇
半块嫩豆腐
半根胡萝卜
半个青椒
质量水淀粉
适量葱、香菜
适量香油、花椒油
盐
做法：
鸡蛋打散，加点油，摊成蛋饼，切丝备用。
将所有蔬菜切丁，倒少量油（既然是减肥可以少一点）因为到时候也要加水。翻炒，可以久一点，最好番茄炒出汁
加入适量水，最好漫过蔬菜1.5CM左右（可根据自己喜好调整）。倒入豆腐，倒入蛋丝，撒点盐。
待水滚开，可以多煮一会，这样番茄的味道会更加浓郁。加入水淀粉勾芡，浓稠程度可根据自己的喜好来调整哦。
出锅。撒上葱香菜香油花椒油，开吃😄
一分钟就能煮熟的香甜芝麻花生汤圆
家里每次煮汤圆都要煮好久，自己琢磨了一个简单易行的方法，很快就能煮熟～

馅料：
可根据自己的喜好调整配方，这个方子做出来的甜度比较低，爱吃甜的可以多加些。

‼️馅料里面还要加水20克，我忘写了，不好意思。

花生芝麻可以换成其他爱吃的坚果。
黄油可以换成猪油（家里没猪油了，其实猪油最好吃，黄油奶香味太重。❌❌不能换成植物油）
馅料最后剩了很多，可以放入保鲜袋冷冻保存。
选择红豆沙等其他馅料也可以。

汤圆皮：
烫面比例越大越容易熟。
馅料和汤圆皮的比例根据个人喜好和馅料甜度来定。个人觉得，如果馅料是甜的话，和皮最大比例1：1吧，毕竟太甜了容易被齁到。
用料：
馅料：
90克芝麻
200克花生
30克糖
60克黄油
汤圆皮：
210克（酌情增减）糯米粉
90克开水
30克凉水/凉开水
做法：
先来做馅儿，烤熟花生和芝麻
如图
糖30克
打碎，我用的是搅拌杯。破壁机最好，但我们家没有😭
如图。黄油60克，温度不要太高，最好是隔水融化。
冷藏半小时以上，或者冷冻15-20分钟。如果是在东北，也可以放到室外
接下来做汤圆皮。先量150克糯米粉。
一定要滚开的水！沸水！90克就可以。然后用筷子搅拌均匀。
然后再加50克糯米粉和30克冷水，揉成团，揉的时候根据面团软硬度可以酌情加糯米粉。最后揉成一个光滑面团即可。
揪剂子。我做的是10克一个
在这里说明一下，我没有去称每个汤圆馅料的重量，因为是甜的，所以放的馅料相对少一点，目测大概每个6-8克左右。
开水下锅，煮一分钟，汤圆漂起来即可。
红糖马拉糕
红糖马拉糕是传统的广式茶楼点心，外形和市面上一般的蛋糕没多大区别，但比蛋糕成本低，而且色泽美观，松软甜香，更有蛋糕所没有的滑润口感。
用料：
100克低筋面粉
50克红糖粉
2个鸡蛋
100克牛奶
8克泡打粉
25克黄油
做法：
面粉、红糖放入碗中，搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入牛奶，同一方向搅拌至粉和糖无颗粒，顺滑状态（大概10分钟）
加入泡打粉，搅拌至无颗粒，2-3分钟。
加入软化的黄油，搅拌均匀，2分钟左右
模具刷油。
把面糊过滤到入刷过油的模具，静置30分钟
蒸锅水烧开，放入模具，蒸30分钟
看着它慢慢长大😂
15分钟的样子
关火，闷2-3分钟。
取出模具
脱模，一点不沾
切块看看组织。
小炒嫩南瓜
用料：
一个南瓜
适量盐
做法：
准备一个南瓜，几瓣蒜，几个辣椒（可不放）
南瓜对半切开在切片，最后切丝
切好的南瓜加入少许盐腌制一下
腌制10分钟后会出水，倒掉滤干
炒香蒜蓉（辣椒🉑️不妨）
下入南瓜丝
加盐翻炒
简单地小南瓜皮就做好了
美味
丝瓜老蛏汤
很适合夏天的一道汤，很清淡，做法简单易学。
用料：
半斤老蛏
半个丝瓜
2根葱
3片生姜
做法：
将蛏表面用水冲干净后，再准备一碗清水，将蛏一个一个放进去轻轻捏一下，会吐出很多沙子。
锅里放油，放入葱白、生姜爆香，加冷水。
将蛏倒入，盖上锅盖烧开，倒入丝瓜，再次烧开。
加入葱段，盐巴，鸡精，出锅。
浓情巧克力核桃挞
巧克力和核桃，生活中少了这两样可不行
用料：
大约10个派皮：
120g低筋面粉
40g水
30g玉米油
10g细砂糖
馅料：
30g黑巧克力
50g核桃碎
15g牛奶
1个（45～50g一个的小鸡蛋）鸡蛋
20～30g细砂糖或糖粉
做法：
准备工作：
         核桃切碎放入烤箱150℃烤约8分钟，取出放凉。
        将派皮材料混合均匀，成面团状。面团柔软又不粘手为最好的比例，大家根据实际情况调整比例
将派皮擀开成3mm厚度左右，将模具放在上边，用力下压
将派皮拿起（如图）
将模具拿起，放入派皮，用手指向上推（如图），用力要均匀，不能破了
烤箱200℃将派皮烤5分钟取出晾凉

巧克力刨屑后放入容器用热牛奶融化成巧克力酱状，再加入核桃和细砂糖一起搅拌均匀
图是此处（此处偷吃一点嘻嘻）
加入打好的鸡蛋搅拌均匀
烤箱预热200℃
倒入馅料9分满
180℃烘烤30分钟
出炉～


注：如有剩下的派皮可以做成小饼干，表面刷水，撒少量盐
180℃烘烤10～15分钟
秘制豆腐花
老妈祖传的～
用料：
1盒内脂豆腐
适量紫菜
适量虾皮
适量淀粉
适量生抽
适量盐
适量葱花
做法：
准备紫菜、虾皮、淀粉。
准备内脂豆腐。
淀粉加适量水搅拌均匀。
锅中加水烧开后加入紫菜和虾皮稍煮片刻，加入生抽和盐，之后倒入搅拌均匀的淀粉，待煮沸后加入葱花稍煮制成浇头。
内脂豆腐隔水加热后，片入碗中。
片好后备用。
浇上浇头即可。
非日式猫饭
用料：
1碗米饭
1颗鸡蛋
适量腊肉（可用培根替代）
适量酱油
适量腐乳
做法：
对于传统中国家庭来说，木鱼花并不是什么日常的食材，腊肉才是王道好吧！米饭蒸熟后放到碗里压平，上面打一个生鸡蛋，放在蒸锅里继续蒸15分钟，与此同时腊肉切碎煎熟，煎出热乎乎的油来，将蒸熟的米饭和鸡蛋端出，连肉带热油一起倒入米饭碗内，加入适量酱油和腐乳，拌饭开吃！简直就是猪油饭和酱油饭的完美结合！腊肉的香味溢出，配上鸡蛋，不要太鲜！喵～
猪小肚瘦肉蒸冬瓜
猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。可以做成食品如卤菜，也可入药，具有清热利湿、益脾补肾等功效
用料：
瘦肉
猪小肚
冬瓜
虾皮
胡椒粒
做法：
猪小肚洗干净，加入胡椒粒，放到高压锅里面，加适量的水，焖煮25分钟，取出，放凉。（可以加些猪小肠一起进去煮哈，然后那个汤底很养胃，可以加点面条什么的煮一下就很好吃了）
猪小肚切细条，瘦肉切片，两样一起加些许盐、酱油和淀粉腌制15分钟
冬瓜切薄片，码在盘子四周，在中间铺上瘦肉和猪小肚，最后在上面撒上虾皮。如果蒸15-20分钟即可
葱爆羊肉
今天给大家介绍的葱爆羊肉有三绝，第一绝羊肉卷怎么炒都不会碎，第二绝羊肉卷怎么炒都不出汤，第三绝羊肉卷怎么炒都特别嫩。最关键的是那种弥漫在空气中那种浓郁的香气，真是让所有人的垂垂三尺。
用料：
羊肉
做法：
羊肉用普通超市里卖的羊肉卷就行，首先斜刀切葱，还有姜丝，香菜切段，备用。
接下来就是先焯肉，不要时间太长，稍微变色就出锅。
下一步腌制，放入鸡精、五香粉、料酒、酱油、少许盐搅拌均匀，小吃网www.daxiaochi.com将所有的味道都充分锁在羊肉卷之后，腌制2-3分钟就行。
接着锅里放少许底油，直接下入羊肉，先炒羊肉卷，然后再放葱姜，先放羊肉是为了保留羊肉的鲜味，不会让过重的葱姜味压住，接着放入少量糖提鲜，放入香菜和适量的醋，有了这么一点醋不但解油腻，而且吃起来更加爽口。
照烧五花肉
用料：
金针菇
洋葱
五花肉
照烧酱油
生抽
糖
白芝麻
做法：
五花肉切片 去皮
洋葱切成丝状
金针菇洗净去根部
热油锅 先洋葱爆香 洋葱泛白后放入切好的五花肉薄片
肉八九分熟的时候加水加调味料加金针菇 然后调火收汁~ 对了 喜欢甜自己加糖
白芝麻一撒即可如图
超下饭的土豆烧鸡（鲜香十足）
做这个菜是因为爱吃瓦香鸡和黄焖鸡，于是综合了一下，制成这个做法。

特点是鲜，香，带点麻辣，不是平时吃的红烧鸡块那种哦，看着普通，味道贼棒～

每次做这个，两个人米饭不够吃，当真是米饭杀手！

【时长】40分钟
【份量】2～3人份
【难度】简单
用料：
3只鸡腿
2个土豆
2个青椒
1/4个洋葱
一小把花椒
2个辣椒
2勺奥尔良调味粉
3瓣蒜
3片姜
2勺生抽
2勺料酒
2勺盐
小半杯开水
做法：
【鸡块调味处理】将大鸡腿洗净，剁成小块，加适量盐，料酒，姜片，生抽，奥尔良调味粉拌匀，腌制15分钟以上（奥尔良粉也可以换成其他复合型调味料）
【煎土豆】土豆切块，小火煎至外皮有点皱即可，这样做出来的土豆比较好吃～
【准备配菜】将青椒，洋葱切好备用。准备姜片，大蒜，辣椒和花椒，这道菜鲜香的关键就在于这几样，有条件的可以用藤椒，那样熬出来的油更鲜香～
【开炒啦】热锅冷油，油要多一点，待油热下花椒 辣椒 姜片 大蒜，中火熬出香味来～
下鸡块，转大火翻炒，断生后加入洋葱继续翻炒，再加入适量生抽，翻炒均匀～
下事先煎好的土豆块，翻炒片刻加小半杯开水，转中火炖至菜品熟透（水不要太多，影响味道）
最后加青椒，根据味道加适量盐和糖，大火收汁即可
一道鲜香十足的土豆烧鸡就做好啦，真的是米饭杀手，快试试吧～
大力士菠菜饼
用料：
100克+10克低筋面粉
60克+10克黄油
2个鸡蛋
10克红薯淀粉
150克牛奶
30克水
适量芝士粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
100克低筋面粉和60克黄油混合。
搓成油面粉。
加30水，和成面团。
擀成皮，铺进烤盘，用叉子扎孔。
菠菜焯盐水。
加两个鸡蛋，10克红薯淀粉，10克低筋粉，10克黄油，盐，胡椒粉适量。也可根据自己喜好调味。
倒入铺着饼皮的烤盘，洒上芝士碎。静置20分钟。
烤箱预热，双面200度烤15分钟，175度烤25分钟。中间检查，如果菠菜液鼓起来，就用筷子插几个洞洞。
出炉后放五分钟，切块儿取出，享受美味吧～～
牛油果金枪鱼三明治
用料：
适量牛油果
适量金枪鱼
两片切片面包
做法：
很简单的三明治大家都会做就不用写了……
自制叉烧
自己做的叉烧比外面的还好吃，而且干净又卫生，做法特别简单，我们一起来动手吧！
用料：
3勺李锦记叉烧酱
1勺老抽
500克猪颈肉
做法：
猪颈肉洗干净，放入叉烧酱和老抽，涂抹均匀，腌制四个小时以上，
然后放入电饭煲胆内，直接按煮饭功能焖熟，记住要时不时打开翻身，两面受热均衡，熟了之后拿出来切块
最后把电饭煲内的酱汁均匀的淋在叉烧表面，这样美味的叉烧就做好啦！
臻香白吐司（日清山茶花粉）
这次做时由于是实验款，没拍照，没想到做出来简直是太好吃，下次做时把照补齐
用料：
500克日清山茶花粉
263克（一盒安佳纯牛奶）牛奶
60克淡奶油
12克蜂蜜
5克酵母
6克盐
75克砂糖
40克黄油
做法：
一发28度
二发32-34度
上火230，下火250，30分钟
小乌龟豆腐包
用料：
200g低筋面粉
50g豆腐
一小勺泡打粉
少许盐
50g糖粉
少许白砂糖
少许水
按自己喜欢的颜色加抹茶粉或色素
做法：
低粉，豆腐，盐，糖粉，泡打粉混合！干了加水，湿了加些面！取出一小块准备做成乌龟的头和四肢，其他的加入抹茶粉或食用色素！揉成团！面团与耳垂一样软即可，静置30分钟。
烤箱180度预热，圆6寸活底磨具，里面抹上黄油防粘！
把绿色面团分成6份，揉成圆，上面刮线，就是乌龟背了。在背上撒些白砂糖！把白色面团分出7份，揉成圆，其中6份做乌龟头，还有一份做乌龟的四只脚！眼睛用芝麻或者巧克力或者色素都行！
放入烤箱180度，20分钟！
葫芦花生汤
用料：
克花生
1个长葫芦
克食盐
做法：
准备食材
花生用小火翻炒，炒至表皮变色，如图所示。
炒好的花生待冷却后去皮，放至研钵捣碎捣细。如下图
捣的越细越好，我的方法比较传统，有机器的可以不用手捣。
葫芦去皮滚刀切块。
锅内放水，水开后放入切好的葫芦块。加适量食盐。放入花生末。喜欢吃软烂的多煮会。加适量耗油，也可不加。
成品如图，汤特别好喝，我的加了耗油，如果不加，颜色是乳白色。快来试试吧。

冬瓜也可用此法制作。
干煸大头菜
用料：
小1个大头菜
适量木耳
适量油
2瓣蒜末
2勺生抽
适量葱花
2片姜
适量盐
2勺蚝油
2个干辣椒
适量孜然
半勺糖
做法：
大头菜撕开洗干净
木耳用水泡好 洗净
葱姜蒜干辣椒备好
热锅倒油，待油热后放葱姜蒜干辣椒，煸炒后放耗油，然后放大头菜木耳，煸炒2分钟放生抽，盐 ，一点糖，孜然，最后煸炒3分钟出锅
鲜掉舌头的爆炒花蛤
山东地区靠海，有好多好多的海味海鲜可吃，而且山东厨师们做出来的海产那叫一个鲜呀，恨不得吞掉舌头哦!
   我们公司附近一家小店老板的铁锅花蛤做的超级好吃，我专门偷学了一下，在这里分享给大家。
用料：
2斤花蛤
10片姜
7-8瓣蒜
2个小米椒(选用)
1-2个干辣椒
1勺白酒或料酒
5克盐
500克水
做法：
买回来的花蛤可以先泡在水里，放一点盐，让它继续吐沙子。
准备烧之前用清水搓洗3-4遍，直至水变清为止。
烧一锅清水，烧开。
把洗好的花蛤倒入开水，稍微煮一下。
煮到花蛤微微开点小缝，马上捞出。
这个捞的有点慢了，最后面的花蛤都已经张嘴了。
把锅里的水倒掉，洗净。锅烧热，放适量植物油，烧到6-7成热，下入切好的姜片，蒜片，小米辣片，干辣椒段。
微微翻炒至发出香气，这里要使用中小火，千万不要炒过头，糊了以后香味会没有了而且还会发苦。大概像图片上的样子就可以。
倒入过好水的花蛤，把火转到中大火，不断翻炒，让每个花蛤尽量受热均匀。
倒入料酒或白酒，个人比较喜欢使用二锅头酒，去腥效果极佳还有淡淡的香味。
继续翻炒，这时可以看到少部分花蛤已经张开嘴了，还要继续翻炒，并且尽量把没长开的花蛤翻到下面，让它受热。
放入盐，继续翻炒，直到花蛤全部张开，这时可以关火把花蛤装盘。
好了，马上开始享用我们鲜掉舌头的花蛤吧!
黄焖鸡米饭【食核斋®】
黄焖鸡米饭，大街小巷处处可见～有肉有菜有主食，最重要的是接地气儿～可以不顾吃相的大快朵颐～其实，居家做起来也不难。几个鸡腿儿，几多香菇，半个青椒，如果愿意吃辣，您在放上些小辣椒段儿。30分钟，便可以做出丝毫不逊于xx连锁店的味道～试一试，你一定可以💪
【黄焖鸡米饭】
食核斋®出品
用料：
2只鸡腿
2朵香菇
1/2勺蚝油
2勺生抽
5克冰糖
5克盐
2片姜
半个青椒
2勺料酒
做法：
鸡腿儿切块去血水
香菇，青椒，姜切片
小火儿，放入油，冰糖，炒糖色。
放入鸡腿，姜片，料酒，生抽，大火烧
倒入清水，没过鸡肉，放入香菇，盐
中小火15分钟
放入青椒段生，收汁儿。
出锅，开吃。