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春节里孩子们超爱风靡香港的小吃--鸡蛋仔
春节里孩子们超爱风靡香港的小吃--鸡蛋仔（食谱转载于小衣服新浪博客）

今天来分一享一款在香港非常流行，很风靡的小吃。鸡蛋仔。小朋友们都会很爱它，因为味道很赞。在家制作也很简单。有非常简便的的方法。只需要一个鸡蛋仔锅，就可以煎出好吃的鸡蛋仔。

鸡蛋仔口感外皮酥脆，内心柔软。鸡蛋香气浓郁。一个个小蛋糕像鸡蛋一样，味道香甜可口。是一款很不错的休闲零食，尤其是在春节的时候，多做点儿招待小朋友们一起吃，很不错。鸡蛋仔机现在很容易买到。我用的是电动的，温度恒定，所以成功率也很高。

鸡蛋仔所需要的材料也很简单，家庭版制作要简单很多，但是味道一样好吃，最重要的的非常健康，没有任何添加剂。我儿子也超级爱吃，每次做完，都自己小胖手拿着吃。一次能吃不少呢。

家里有小朋友的可以试试看，其实大人也会爱吃，我就很爱吃。好了马上附上做法...
用料：
140g低筋面粉
40g玉米淀粉
100g鸡蛋
70g糖
4g泡打粉
100g水
40g玉米油
做法：
鸡蛋加入细砂糖，用电动打蛋器打发，打到颜色变浅，膨胀了
面粉，玉米淀粉，泡打粉过筛混合备用
打发好的蛋液里加入水，玉米油搅拌均匀
倒入混合好的面粉搅拌均匀，面糊调好之后静止15分钟备用
鸡蛋仔锅提前插好电预热3分钟，然后倒入面糊，用刮板稍微挂均匀
盖上盖子
煎到两面金黄色就可以，第一次掌握不好时间，可以打开盖子看看，这个不影响鸡蛋仔的成熟度。
直到两面金黄色就可以了。鸡蛋仔放凉之后，外皮很酥脆，内心蓬蓬的，柔软好吃。甜味适中，大人孩子都喜欢。春节的时候给家人做点儿吧。
薯粉饺子🥟
用料：
适量薯粉
适量开水
适量腊肉
适量豆腐棍
适量干香菇
适量干笋
适量小虾米
做法：
倒入适量的薯粉 慢慢加入滚烫的开水 用筷子慢慢搅拌成团
搅拌好之后 用水揉成团就好了哈，不要太硬了，不然不好包
馅看个人喜爱包就好了，我用的是腊肉 豆腐棍 干笋 香菇干 小虾米 要去炒好在去包
皮和馅都准备好了 那现在就开始包了
哈哈哈 第一次没有什么经验包的好大一个饺子
煮的时候我是先焯熟之后，在用蒜 辣椒爆香倒入水去煮的哈
超简单的黄金玉米烙
用料：
2个玉米
适量淀粉
适量糯米粉
根据自己的喜好加糖
适量油
做法：
准备玉米加入适量的淀粉和糯米粉（多加一点增加黏性）
搅拌均匀
起锅烧油摊平煎至两面金黄
撒入白糖完成
简易小火锅
在家看着电视剧“都挺好”，吃着甜品，眼看到中午了，突然很想吃点辣的，想起家里还有包火锅底料，一人食小火锅，开造吧！！
用料：
5分之一包火锅底料
一小把金针菇
一把豆芽
1个鸡蛋
1份方便面
随意几颗菜心
适量烟
做法：
我反正是冰箱有啥就放点啥，洗净就可以，火锅底料取一小块，根据自己口味哦
我左边灶煎蛋，（鸡蛋煎一面，不用熟透）右边灶起锅烧水
水开后放入盘内准备好的食材，最后把煎至一面金黄的鸡蛋放入煮好的锅内（鸡蛋煎的有点失败啊），管它呢，开次开次！！
巴斯克芝士蛋糕（6寸）
最近，这款烤糊的蛋糕火的一塌糊涂，我百思不得其解，不就是一款重乳酪蛋糕嘛，要颜值没颜值的，凭什么火呀？那咱就做一次尝尝呗～～～这款蛋糕很奇妙，一个是做法超级简单，只需要搅匀再搅匀；二是几乎没有面粉，5克低筋粉就算不加也能成功，我加一点稍微起到口感再扎实一点的效果；三是虽然表面烤焦黑，但焦香味儿和奶酪蛋糕竟然很搭。这款蛋糕热吃、常温吃、冷藏后吃的口感都不一样～～热吃，没法切的特别成形，有流心；常温吃，可以切成形，口感还算轻盈不厚重；冷藏后吃，切的会比较好看，口感扎实一点，比一般重乳酪清爽一些。大家喜欢啥时候吃，自己选择哈。
用料：
250克奶油奶酪
50克糖粉或白砂糖
2个鸡蛋
50克淡奶油
50克稠酸奶
5克玉米淀粉
1个6寸圆形蛋糕模具
做法：
准备250奶油奶酪
切成小块放入盆中
加入50克糖粉或白砂糖都可以。
锅中倒水放在煤气灶上，把奶酪盆坐进锅里，开小火加热，边加热边搅拌奶油奶酪
一直到非常顺滑就可以关火了
把盆从锅中取出，加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋，搅拌均匀
这是加入鸡蛋后的状态
加入50克奶油
再加入50克稠酸奶（50克奶油+50克酸奶可以替换成100克淡奶油）
筛入5克玉米淀粉，或者低筋面粉也可以。搅拌均匀
6寸圆形蛋糕模具里面铺油纸，不用非常规整
把蛋糕面糊筛入模具中
用牙签把表面小气泡挑破，也可以不管它
送入预热好的烤箱，中层，220度烤25分钟，表面焦黑的程度，就加盖锡纸。
刚出炉是这样的，一晃蛋糕，还有点晃悠，这是正常的
自然冷却后，蛋糕中间下塌，这也是正常的，这时候吃，超级嫩的口感。
用食品袋包好，冰箱冷藏4一小时以上，口感扎实了很多，个人还是喜欢冷藏后的。
好美味😋
火龙果奶冻
夏天，喜欢五颜六色的东西，给生活增加乐趣。
用料：
4个火龙果
随意糖
随意牛奶
920克水
40克白凉粉
做法：
先把火龙果打成汁，这次，我没有过筛。
火龙果打成果汁。
先用一点水把白凉粉开好，水烧开，把火龙果汁倒入锅中，再加入白凉粉，滚开就可以关火。
放冰箱冷藏，凝固就可以开吃了，配上喜欢的奶，我配的是纯牛奶，可以放椰奶试一下口感的。
孜然小虾
用料：
虾
洋葱、葱姜蒜
孜然粉
现磨黑胡椒碎
椒盐
做法：
准备葱姜蒜、洋葱，虾
准备椒盐、孜然粉、黑胡椒碎
虾煎一下
备用
锅入油倒入葱姜蒜、洋葱翻炒
加入虾
加入椒盐、黑胡椒碎、孜然粉，翻炒入味
出锅
简单又好吃😋
超快手蚝油土豆片
这是我们家餐桌上经常出现的一道菜，因为真心快手，手残党也能十分钟内搞定，而且真心好味，鲜咸中夹着微辣，做法也是非常简单易学，谁叫他只有这几种原料呢～
用料：
土豆
蒜
干辣椒
蚝油
生抽
做法：
土豆去皮切片，不用切的太薄，我喜欢厚一点有咬劲，切好放水里泡着防止氧化。
准备蒜末和两个干辣椒。
锅倒油热后煸香蒜末和干辣椒。
土豆片去锅，稍微翻炒下。
加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。
就这么简单，盛盘开吃！
葱油拌面nice
一开始是看十二道锋味想做一下，后来是黄磊，再后来我就自己创新了一下，没有吃的福气，都是自己做的……
用料：
一碗可以吃5顿油
一把葱
1勺老抽
半勺海鲜生抽
半勺糖
1勺麻油
1勺香油
半勺白芝麻
你能吃多少你下多少意面或拉面或圆面条
少许，爱吃就来点芝士粉
做法：
1⃣️一把小葱洗干净空干水分👉一碗油的量(你吃米饭的碗)，多搞一点做菜也可以用，油热了放葱，葱变黑色整碗盛出来备用(一定要找耐高温的容器)。            
2⃣️调汁，找一个好看的碗，你看着心情也好，1🥄海鲜生抽，1🥄老抽酱油，半🥄糖，1🥄花椒油，1🥄香油，调好备用。         
3⃣️下面条，我个人喜欢吃硬的所以选择拉面，意面了，正常买3块钱的圆面条就行啦，水开下面，煮5分钟~6分钟，可以过冷水，或者着急吃，懒了就不过。
4⃣️盛出来放到调好汁的碗里，带上你浓郁的情感，搅拌均匀上色，别忘了！要加2勺你的葱油4根干葱，🖤撒上白芝麻少许(没有了就不放啦)🖤番外ps:糖心蛋做法，水开搅圈2圈放洗干净的鸡蛋，煮4分钟，捞出来放凉水里……就这样……
第一次下厨请允许自己失败，记住无论做什么你都是最美的！
妈妈的味道
妈妈的味道，妈妈的爱！
用料：
适量爱
做法：
全心全意的付出，为了儿女的幸福！
玫瑰花酱
我们都知道玫瑰花有美容的功效，食用起来更是清香怡人。我一直琢磨怎么才能把玫瑰花酱做的更美味。很多朋友品尝我做的的玫瑰花酱后，都给了一个大大的赞！今天我把它分享给大家~
用料：
500克食用玫瑰
500克冰糖
500克白砂糖
100克水
50克蜂蜜
做法：
摘好的玫瑰花去蒂，清洗一下。
将玫瑰花清洗干净。
将洗干净的玫瑰花瓣放置阴凉处晾干。
花瓣太大腌制的时候不容易入味，所以我们需要把玫瑰花切碎。
将冰糖放入搅拌机打碎。
然后加入糖和打碎冰糖，和玫瑰花搅拌在一起。
用手搓，搓至变色即可。
搓至变色后加入矿泉水，用手拌匀。
玫瑰花是天然的护肤品
给手做了一个完美的玫瑰SPA
最后淋入蜂蜜。
装罐吧~用保鲜膜密封。
放置阴凉处保存，每天拿出来搅拌一下，让玫瑰花酱充分发酵。
预计三个月左右就可以食用了。
番茄爆汁鸡肉丸
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
200g鸡胸肉
2个番茄
30g鲜香菇
30g玉米粒
1个鸡蛋
1g盐
1g白胡椒粉
10g姜末
8g料酒
20g清水
10g食用油
15g大蒜
1g盐
400g水
10g小葱
做法：
鸡胸肉切碎剁成泥。
然后将鸡胸肉、香菇、玉米粒、鸡蛋、盐、白胡椒粉、姜末、料酒、清水，按一个方向搅拌上劲。
锅中水烧开，用虎口挤出肉泥再用勺子舀起，放入锅中，小火煮至浮起时捞出。
番茄划十字，放入开水中，焯30秒后去皮，切成小丁。
电饭锅开开启“超快速”模式，放油，倒入蒜末煸香，然后放入番茄，翻炒至番茄变软，加入盐、水、鸡肉丸，盖上盖子。
模式结束后，开盖，撒下小葱就可以美美地享用啦。
酸辣白菜
喜欢这道菜
用料：
适量葱、姜、蒜
三四个干辣椒
一小勺盐
适量干辣椒面
两小勺白醋
做法：
娃娃菜洗好切好，葱、姜、蒜、干辣椒准备好
油熟后，一定先放干辣椒，再倒入白菜，之后加入2勺白醋，喜欢味重多炒会，3-5分钟后加入辣椒面
最后加入姜葱，翻炒1分钟就出锅啦
快手早餐香菇糯米烧卖
烧卖我一般做好都是直接冷冻，然后装袋，早晨想吃了就拿出来放蒸锅里，搭配一个煮鸡蛋，全部20分钟就搞定了，大人小孩都能一起吃。
我的方子口味比较淡，因为我家不喜欢太咸。喜欢的朋友可以试着做做。
以下的用量我做了26个烧卖。
用料：
500克糯米
16朵62克干小香菇
30张左右饺子皮
53g猪肉糜加点葱花
4个咸鸭蛋黄
20克生抽
15克老抽
10克糖
2/3克料酒
15克蚝油
10克蒸鱼豉油
15克猪油一小块
45克食用油
做法：
糯米淘洗干净后加水浸泡一晚
糯米沥水，肉糜加点葱花，香菇剁成碎，鸭蛋黄碾碎（我是家里只有4个鸭蛋，感觉多一点会好吃点）准备好材料
猪油和食用油放入锅中烧热，加肉糜，加少许料酒，大约2-3克吧，看肉有多少。肉糜煸的差不多加入香菇翻炒。
关火加入糯米。这时倒入方子里的料汁，生抽+老抽+糖+蒸鱼豉油+蚝油。
开小火继续炒，不断的炒啊炒，充分炒匀。加入咸蛋黄，再炒啊炒。这个火候我是感觉把料充分拌匀即可。
装碗放入蒸锅蒸50分钟。开锅自己尝一下，熟了就行
蒸好的酱油糯米饭，太香了。
饺子皮用擀面杖擀薄，这里可以看下对比。
放一大勺糯米饭。
可以四周捏出这样的褶子
左手托底，右手掐着上端，慢慢转圈，掐脖子会不会，会就对了，就是这么个手法。掐紧了把上端的糯米饭往内压压，压紧点。
全部搞定。现吃的话蒸锅蒸10分钟。也可以平放入冰箱冷冻，具体我是在冷冻室抽屉里平铺一层保鲜膜，把烧卖间隔放好，冷冻一小时，拿出装袋再冷冻保存。下次吃的时候放在蒸锅里蒸，这样都不要去超市买啦。
天然果蔬汁彩色棒棒糖馒头
上次做过棒棒糖馒头之后，儿子一直念念不忘，耐何一直托到这几天才得空……来吧！彩色棒棒糖馒头走起～
用料：
黄色面团:
125g面粉
100g南瓜泥
2g干酵母
绿色面团:
150g面粉
90g菠菜汁
2g干酵母
白色面团:
150g面粉
2g干酵母
75g水
做法：
南瓜去籽去皮切成小块上锅蒸熟，挤去多余水份用勺子压成泥放凉备用。

菠菜一小把用开水烫一下捞出，浸冷水中，捞出放入搅拌机加入少许冷水打成汁备用。
分别把酵母粉加入称好的温水、南瓜泥、菠菜汁中，搅拌均匀，静置5分钟。再加入面粉和成雪花状，揉成光滑面团。

得到三个光滑的彩色面团～
放温暖处发酵至2倍大！（不要学我啊！图省事粘到一起啦！懒人伤不起啊……）
发酵好后，取出放在撒好干面粉的操作台上揉吧！多揉一会儿，一边揉一边加入少许干面粉，揉至切开无大气孔状态。
排好气后把每个颜色都分成8个剂子，取三个不同色剂子搓成长条。
左右手分别捏住两端，左手向下扭，右手向上扭。
扭好劲儿后两头捏死～
像蛇一样盘上，O了～

注意两端藏在下面即可！
全部做好后放入加入足够水的蒸锅中醒发十分钟，大火烧开后记时转中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟再打开，打开时注意水不要滴到馒头上哈～

（切记醒发时间根据季节而定，夏天适当缩短，冬天较冷可适当延长时间。注意观察馒头稍微变大，变轻即为二次发酵完毕！）
插上竹签就是棒棒糖馒头啦！
胡萝卜“青团”
当下时兴的江南特色小吃，叫青团，而在东北，我们没有艾草汁，想用菠菜汁，颜色掌握不好，特别那个绿呀，放食用碱和苏打吧，做出来颜色总是不那么的绿，今天用胡萝卜做个所谓的“团子”，我起名叫胡萝卜“青团”，糯糯，甜甜，真的是糯韧棉软，香糯可口，看着就想吃，喜欢的话就一起看看吧。
用料：
400克糯米粉
60克澄粉
1根胡萝卜
30克芝麻（白色）
30克芝麻（黑色）
60克砂糖
20克猪油
做法：
黑白芝麻烤箱3分钟，晾凉，现磨芝麻粉，一开盖，那个香呀，以后再也不买外面卖的了，味道比不了，芝麻纯香，回味无穷。磨好的芝麻粉加少许糖和猪油。
开始包团子，这里叫糍粑。首先第一步，胡萝卜炸汁，过滤，胡萝卜汁提取完毕；第二步，糯米粉和澄粉拌匀，加胡萝卜汁，烧热水90度，浇透。粘粘的，筷子搅拌一起，加少许猪油和砂糖，活成面团，软软的，上锅蒸5分钟，团子皮好了，也就是说罗萝卜糍粑。第三步呢，锅中取出蒸好的糯米，控出多余水份（也就是蒸汽水）；第四步，手中抹点油，要不然粘手的，把糯米分成多个糯米剂子，包入磨好的芝麻粉（加点猪油和砂糖），用保鲜膜包起来，糍粑做好了，也就是当下流行的团子，胡萝卜糍粑。
白芝麻馅的
黑芝麻馅的
一个个，喜欢
亮亮的，软软软的
还剩了点芝麻粉，加了点盐，美味芝麻盐可以蘸馒头，卷饼吃，香香的。
是不是也挺好看的，胡萝卜团子，糍粑。
看着就想吃
粘粘的，甜丝丝的，芝麻香
包的每一个都满载着对生活的热情
美味
ok
自己动手做吧
熬了点猪油，放在馅料和糯米皮里，没用了，剩余以后留着烙饼用。
改变一下吃法，馅料弄外边，用筷子挑点蘸上芝麻盐，粘粘的，香香的，q弹q弹的。新动不如行动，做起来吧！
来个特写
装袋密封。
面包机版富强馒头
我一直分不清各种面粉之间的区别，只知道高中低之间的用途。家里买了富强粉，做出的面包硬邦邦，于是想来做馒头，效果竟然不差。比街上买的吃起来松软香甜，最重要的是放心实在。
用料：
600克(三人全家福量）富强粉
200克左右水
3克酵母
少许（可有可无）糖
做法：
酵母用温水化开，切记不要过多，化开后一定要放凉再倒入面包机
将水，面粉(只放500g即可），和化开放凉的酵母倒入面包机中，加少许糖（不喜欢的可以不放）
设置面包机和面功能，30分钟左右
和面完成之后，由于面包机的温度稍高，面可能偏软，在面包机中再加入50g干面粉，等待和面停止，启动发面功能，这时会发现面包机会再次搅拌过后才开始发面
发面时间大概为1小时30分钟，完成后将面团取出，在案板上铺少许干粉(为了不粘手），将面团搓成长柱状，用刀切成均匀的块状
上锅蒸15至25分钟（依照馒头大小而定）
出锅完成
失传已久的大葱炒蛋
我猜，很多人都没吃过大葱炒蛋吧，我也第一次吃，可好吃了😋我家特级大厨做的呦，他总是说，要用最简单的食材和调料做出最入心的饭菜。嘿嘿嘿，关注我，学会更多✌️
用料：
3个鸡蛋
2根大葱
少许盐
2勺生抽
3勺菜籽油
做法：
倒2小勺菜籽油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，炒好后放入碗内备用
锅内放入1勺菜籽油，烧烫后倒入大葱，大葱滚刀切
煸至微微发黄，倒入炒好的鸡蛋
放入少许盐，两勺生抽，约100毫升水
稍微烧一下收汁就起锅啦，香哦😋
炒小海鲜
蛏子富含硒元素，是一道价廉物美的佳肴，做好了非常好吃😋
用料：
500克蛏子
2根葱
5瓣蒜
1勺料酒
2片姜
1个西葫芦
2克盐
3只红🌶️
1勺醋
做法：
西葫芦切片洗净备用；
新鲜蛏子剥肉洗净备用；
清洗要在清水里顺时针漂洗，这样营养成分不会流失；
不好意思，炒好就吃光了没有留下照片。
黑椒牛柳乌冬面
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉好吃，却很容易做柴。今天给大家介绍的牛肉做法，保证鲜嫩多汁有味道。
选取牛身上最嫩的牛柳肉，搭配经典的洋葱和黑胡椒，这样炒出来的洋葱香脆，牛肉鲜嫩，配上一份乌冬面，又当主食又当菜。大家吃完都说赞~
用料：
100g牛柳肉
150g乌冬面
适量黑胡椒
3g酱油
10g黄油
50g洋葱
5g蒜片
5g糖
适量青椒
做法：
锅烧热放入黄油和蒜片炒香，放入牛柳，撒上适量黑胡椒和盐
大火将牛肉煎至七分熟，放入洋葱翻炒
乌冬面下锅，加入少许清水焖煮一分钟，加入酱油和糖后把面条煮软搅匀
放入青椒丝炒匀，撒上黑胡椒，装入盘中即可
毛毛虫面包
美味的毛毛中面包！外面的不卫生而且用料都不太考究！
自己做的放心！成本也低！和外面做的绝对无差别！大家快快做起来吧，真的超级好吃！


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用料：
      面团
240克高筋面粉
40克低筋面粉
150克水或者牛奶
4克酵母
1个鸡蛋
35克白糖
3克盐
30克黄油
     泡芙酱
2个鸡蛋
30克玉米油
50克水
40克低粉
     陷料
200克奶油
20克糖
做法：
将面团中所有材料混合均匀揉出膜！然后发酵至两倍大！
然后将面团轻拍排气。平均分成10份，滚远！盖上保鲜膜松弛15分钟！
然后取一个面团擀成牛舌状！翻面旋转90度！
然后压薄底边！卷起来！卷起来之后捏好封口！
如图！放入烤箱中发酵1.5倍大！
然后发酵的时间用来做泡芙酱！水和油混合，烧开后放入面粉快速搅拌，然后分次放入鸡蛋液，搅拌成粘稠的状态！如图！备用！
把发酵好的面包拿出来，刷一层鸡蛋液，然后把泡芙酱装入裱花袋，挤在面包上！预热烤箱180度10分钟。然后把面板放进烤箱烤15分钟拿出来晾凉！
晾好的面包从中间切开，把奶油加入糖用电动打蛋器打到九分，挤在面包里就可以了！
美味的毛毛中面包就做好了！真的超级好吃！和外面卖的完全没差别！
好做又好吃的香煎豆腐
以前很少买豆腐，因为不会做，虽然营养价值高又便宜，可是做不出好吃的味道，自从学会了这个香煎豆腐，真的是全家都好喜欢吃，每次上桌都是一扫而光。做法简单，厨友们可以试试，真的很好吃哦😋
用料：
一块老豆腐
1个鸡蛋
适量淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
半勺盐
4瓣蒜
4个小米椒
1个青辣椒
适量香葱末
半勺老抽
做法：
豆腐切成厚块
裹上淀粉
接着裹上鸡蛋液
锅里倒油煎至两面金黄
加入切好的蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、半勺盐，1勺淀粉加小半碗清水调成料汁
倒入调好的料汁翻炒
撒上切细的小米辣和青辣椒末翻炒
最后加上葱花翻炒
美味出锅了
是不是很有食欲？赶紧动手做起来吧！
玫瑰苹果全麦塔
此款颜值爆表的玫瑰苹果塔为全麦塔底，少糖，没有加入蜂蜜，以及任何的果酱，低糖低热量，赶紧动手试一试吧 ~ 
        玫瑰苹果塔的制作方法是参考了下厨房中其他的小伙伴，由于其他食谱中的玫瑰苹果塔（派）热量和糖份都偏高，有点望而却步，于是做了些小改变。
用料：
50g全麦面包粉
50g低筋面粉
40ml水（混入面粉中）
约210g苹果1个
10g白砂糖
250ml水（煮苹果用）
适量柠檬汁（白醋）
适量糖粉
做法：
准备一个搅拌盆，将50g全麦面包粉、50g低精面粉倒入搅拌盆中，加入40ml水，和成光滑的面团即可。
苹果不削皮，用粗盐搓洗干净，
对半切开，去核、切片。尽量选择果皮偏枣红色一些的苹果，做起来会比较好看。
将苹果片放入煮锅中，加入250ml水，正好淹没苹果片即可，再加入10g白砂糖、适量柠檬汁（白醋），将苹果片煮软，关火浸泡一下，取出沥干备用。
将面团用擀面杖擀成长方型的薄面皮，用刀切成长条，长约20cm，宽约2.5cm，长宽可根据苹果片的大小进行调整，面皮不够薄，可以用擀面杖再擀一次。
按图所示,将苹果片依次排放在面皮的一半上，接着将另一半面皮往上对折，包裹住苹果片的下端，图中的面皮还是不够薄，你可以擀的再薄一些 ~
按左图所示，将一头卷起来，卷至尾端进行封口，注意温柔一些，别把苹果片挤出来，右图为成品。
继续来完成剩下的，烤盘上放上油纸，将苹果塔放入烤盘，将多余的面团用保鲜膜包裹起来，放进冰箱冷藏。烤箱预热175度，烘烤30分钟。
最后将玫瑰苹果塔进行装盘，撒上糖粉，就完成啦。
冬菇蝦皮蒸肉餅
用料：
1朵干冬菇
一小塊五花肉
少量蝦皮
1個雞蛋
少許鹽
少許生粉
少許生抽
做法：
肉洗淨。剁成肉泥，待用。
冬菇先洗淨，用溫水泡開，待用。
蝦皮用水清洗一遍后，放入鍋中炒干水，盛盘中。
冬菇及蝦皮剁碎，拌入肉泥中，放入一個蛋清，少許鹽，生粉，生抽攪拌均勻，把肉泥薄薄的平鋪在碟子里腌製15分鐘。
蒸鍋內水開后，把碟子放入蒸鍋內，蒸20分鐘即可。
木瓜牛奶炖雪燕
雪燕具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，调节人体胶原蛋白生长，可以使皮肤丰满、紧实有弹性
用料：
木瓜
牛奶
雪燕
做法：
木瓜洗净，雪燕提前一天泡发，雪燕泡发量特别多，所以泡几粒就可以了
木瓜一面切掉，去籽
像这样
木瓜的另一面切下去一点保持平衡
将雪燕牛奶加入木瓜中上锅蒸十五分钟即可
做好了，喜欢甜食的可以加些冰糖一起蒸，会更甜些，放凉了以后吃，满满的胶原蛋白
脆皮炸鸡柳
方子是好多菜谱的综合
用料：
一块鸡胸肉（或鸡翅中）
面粉
淀粉
胡椒粉、花椒粉、大蒜粉、辣椒粉
大蒜
生姜
牛奶
白醋
盐、糖
做法：
将鸡胸肉切成一指宽的条状，姜蒜切片（切大一点）加入鸡肉中，再加入黑胡椒粉、盐、糖，喜欢吃辣的加入辣椒粉。腌制两个小时以上。
鸡肉腌好后，制作裹浆。250ml牛奶中加入5～8ml白醋，静置5min左右后可见其凝固，将鸡肉加入其中裹上浆。
取适量面粉和生粉加入保鲜袋中，比例大概为1:1，然后在往其中加入胡椒粉、花椒粉、大蒜粉、辣椒粉等调味料混合均匀。
将裹好浆的肌肉加入粉类混合均匀的保鲜袋中，手捏紧保鲜袋口，进行摇晃（可配bgm：shake it off）确保鸡肉均匀裹上粉类。
重复上浆和裹粉的步骤。
下锅炸制：1油温六成左右下锅炸，炸到成型外壳变硬后盛出。2油温八成左右下锅复炸，炸制时用漏勺不停捞起与空气接触，复炸至表面金黄即可盛出。
素希腊海鲜烩饭2
用料：
适量米饭
适量披萨酱
适量洋葱
适量蕃茄酱
适量海鲜汤
适量胡萝卜丁
适量青椒丁
适量口蘑片
适量我不吃肉用素虾仁代替
适量黄油
少量披萨草
少量芝士粉
做法：
熟米饭备用、胡萝卜煮熟备用、海鲜煮汤，海鲜煮熟后汤和海鲜分别留着备用
黄油热锅融化，放入洋葱碎加入米饭翻炒，倒入备用的海鲜汤，加入披萨酱，加入煮熟的海鲜和胡萝卜丁，加入生口蘑片和生青椒丁翻炒，淋上少量番茄酱，加入芝士粉拌匀，最后撒一些欧芹碎和披萨草。
宝宝辅食－芝麻小软饼
今天发现家里没饼干了，趁小样儿睡觉的时候，做了个芝麻小软饼，这款小软饼用料简单，做法也很简单，属于超快手的宝宝小饼干，因为宝宝不能吃太硬的，所以就做成了小软饼，就出几颗牙的宝宝也可以吃，如果大人也爱吃芝麻小饼的话，可以一盘烤成软饼，一盘烤成脆饼
用料：
两个鸡蛋
70克低筋面粉
50克葵花籽油
20克糖粉
适量黑白熟芝麻
做法：
食材合集，糖粉已经减量了，再减就没有多少甜味儿了，油的话植物油即可，我一般都是换着用的
鸡蛋，植物油加糖粉一起混合
搅拌均匀
烤盘上铺一层硅油纸，可以用勺子舀一勺，也可以装进裱花袋里挤出
尽量不要连吧，连了也无所谓
烤箱预热，上下管150度25分钟，根据自己家烤箱调整温度，期间注意观察，不要糊了
小软饼完工，剩下的我又烤了一盘，温度加高了一些，烤成大人吃的小脆饼了，小脆饼的外皮没有软饼的好看，颜色特别重，跟糊了一样，但真的没糊，真的是好吃啊，小样儿爸爸坐沙发上分分钟搞定了一盘，哈哈～
蛤蜊炖茄子 --蔬菜与海鲜最完美搭配典范
蛤蜊炖茄子，很多人第一眼看到这个菜名，都带有怀疑态度，怀疑二种完全不搭配的食物怎么结合？结合后的味道会好吃吗？但是真正品尝过的人，都会被这道菜的味道吸引而无法忘却。陆地的美味与海里的鲜味完美的融合，蛤蜊的鲜美汤汁被茄子一览无余全部吸收，并充满于茄子每一颗组织细胞中，吃一口茄子，嘴里瞬间被鲜美的汤汁充满，而且还带有茄子的菜香，你中有我、我中有你，可以说蛤蜊炖茄子是蔬菜与海鲜最完美搭配的典范之一。 蛤蜊炖茄子是威海地区最家常的一道菜，每家每户都会做，关键是做法零难度，味道都是同样的鲜美。茄子最好选用鲜嫩的小园茄子，茄子味道足；蛤蜊选择当地的薄皮花蛤，鲜味足，汤汁多；这样做出来的蛤蜊炖茄子吃起来更鲜美、过瘾。
用料：
蛤蜊 (适量)
茄子 (适量)
韭菜 (适量)
葱 (适量)
姜 (适量)
蒜 (适量)
红椒 (适量)
生抽 (适量)
做法：
1
主料：蛤蜊、茄子副料：韭菜、葱、姜、蒜、红椒调料：生抽
茄子切成滚刀块，韭菜切成小段，葱、姜、蒜、红椒切末备用
锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将茄子块入锅炒制，略炒片刻后，烹入生抽调味
将蛤蜊倒入锅中，盖上锅盖炖制
待蛤蜊全部张口后，取开锅盖，关火
撒上韭菜段搅拌几下即可出锅食用
布列塔尼酥饼（蓝带配方）
Bretonne 当地最具特色的圆饼。
配方中含有极少的鸡蛋为面团带来酥脆和入口即化的口感，又加了几滴兰姆酒则富有芳香醇美的风味，简单的材料汇聚一起成就了这款独具特色的甜点。
布列塔尼当地盛产黄油和盐，因此这款饼干中含有大量黄油，以及添加了自己喜欢的榛果粉，所以好吃是自然的。
脆脆的表皮，松香的内里，放几天回油后味道更赞哦……
用料：
30克蛋黄
150克黄油
70克糖粉
5克兰姆酒
150克低筋面粉
4克盐
2克（可不加）泡打粉
40克榛果粉
做法：
盆中称入低粉、榛果粉（不用过筛），糖粉和泡打粉过筛，
打蛋器混匀
倒在台面，称好黄油（冰），
用硬刮板切细黄油
越细越好。（这里要说明一点，这个是纯手工制作面团，如果有机器——食物料理机，就不需要倒在台面制作，全部放入机器搅拌均匀即可）
黄油切细后，用双手搓细，尽量让面粉和黄油融合。然后中间挖一小坑，倒入鸡蛋液和兰姆酒，
混匀，切勿起筋。保鲜膜包好，冷冻几分钟或者冷藏也行（此面团可以冷藏过夜后使用）
等待面团时刻，处理模具，内部刷软化黄油，这步尽量别省略，因为会影响后面脱模，影响成品美观
待面团变硬，取出擀成
7厘米厚，用模具挖出一个个小圆饼（我买的模具直径6厘米，大家可以随意看自己喜好），依次在烤盘中摆放好～
刷上蛋液（边缘切勿刷到，会粘住模具内侧导致脱模困难），用叉子划上十字。待全部划完后，最后再将模具套上～（酥饼在烤制过程中会膨胀，所以模具要套上，可以更好的塑形，出来的成品不易因为膨胀过程导致变形）。另外，再说明一点，亲们也可以在挖圆饼的时候，不用取下模具，直接带着模具一起放进烤盘，再在套着模具里刷蛋液划十字，这样的话也可以避免因后期再次套上模具困难问题而烦恼，两种方法大家都可以试试，看自己喜好～
烤箱170度，20分钟（时间只是参考，大家看自己喜好的上色程度来哈，一般接近沙茶色比较美、）
香菇鸡汤-营养丰富又美味
香菇能增强人体的免疫力，而且有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分可溶解在汤内，提高人体吸收率。
用料：
1只鸡
6朵（大个的）香菇
5颗红枣
5克（1大勺）枸杞
3片姜
适量盐
1段大葱
做法：
鸡汤的鲜香，锅盖都焖不住，满房间都是，馥郁浓重。
做法：1. 葱洗净， 切成葱段； 姜洗 净，切片，备用。
2. 三黄鸡洗净，放入沸水中， 加入料酒， 焯烫片刻， 捞出、洗净。
3. 干香菇洗净，在水中浸泡10分钟，至完全泡发。
4. 枸杞洗净，放入水中，浸泡10分钟。
5. 干红枣去掉小蒂，去核，浸泡10分钟。
6. 将焯烫后的三黄鸡重新放入锅中，倒入6 碗清水。 7. 然后把葱姜、香菇、红枣放入锅内，盖上锅盖，开大火炖煮。 8. 煮沸后， 转小火煮40分钟，倒入枸杞，继续煮15-20分钟，出锅前调味即可。
9. 最后，加入盐调味，搅拌均匀，盛出即可。
汤种吐司面包
汤种面包吐司的做法类似中式面食烫面的做法。汤种法做出来的面包非常柔软细腻、轻盈、绵软。汤种面包烫面温度一般是65度至100度，这款面包选用80度，烫好的面团放冰箱冷藏20分钟再与主面团混合揉面。做出的吐司口感爆发力强，弹力十足，面包组织非常柔软。用手撕着吃，不用切片，瞬间干掉一半😄
用料：
汤种：
15克高筋面粉
80克清水
主面团：
300克高筋面粉
160克清水
4克酵母粉
30克砂糖
2克盐
20克黄油
做法：
15克高筋面粉加80克清水放入锅中，3分钟80度速度1加热混合搅拌
取出汤种面团加保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
糖、酵母粉、清水放主锅2分钟37度速度小勺激活酵母
加入主面团的高筋面粉、汤种面团，设定30秒速度3混合后，再设定5分钟揉面
加入盐和切小块的黄油，再一次揉面3分钟后看状态，可再加1分钟揉面至出手套膜
测试手套膜，拿出一块面团，轻松拉出坚韧不易破裂能看清手指的薄膜，破洞边缘呈圆滑状
整圆面团加盖或保鲜膜放温暖处进行第一次发酵，时间大约1到1个半小时左右
发酵好的面团是原面团的两倍大，用手指戳一下面团不回缩
排气后分割等量三个小面团
擀长条状由上往下卷成筒状
盖保鲜膜醒面15分钟
再一次重复擀长形条状由上往下卷成筒状
放入吐司模具喷一些水加盖或保鲜膜放温暖处进行第二次发酵，大约45分钟左右
发酵好的面团至模具8分满，预热烤箱。喷洒一些水，放烤箱中层上下火180度40分钟左右
轻磕模具拿出放支架上放凉切片
不切片用手撕着吃更过瘾哈😄
大理石曲奇
只需5种配料，不含鸡蛋的大理石曲奇，极简约，极香酥，千万要HOLD住！
用料：
100克低筋面粉
67克黄油
30克细砂糖
6克可可粉
10克牛奶
做法：
黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松
加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊
将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊
将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成如图所示的圆柱形面团
两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（大理石花纹就是通过这一步做出来的哦）。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，花纹就出不来了哈
捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团
将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬
取出变硬的面团，用刀切成
3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路
切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上，每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉
婴儿辅食：西葫芦鸡蛋饼
如果宝宝没添加蛋清，可以只用蛋黄
用料：
少许西葫芦
少许面粉
一枚鸡蛋
做法：
西葫芦洗净去籽
插丝再切碎
鸡蛋打匀，加少许面粉，一点就够
加入西葫芦碎
电饼档小火，刷上一点核桃油，其他也可以，淋上西葫芦鸡蛋糊，煎至两面金黄
出锅，按出形状
烤鸡头【烤箱】
一直喜欢吃烤鸡头，超市里鸡头也卖的很便宜，去烧烤店呢，就翻了好几倍，而且也不知道收拾的有没有自己弄得这么干净，所以自己做的最放心。既实惠又好吃！
用料：
一袋生鸡头
适量烧烤蘸料
适量蒜蓉辣酱
一勺糖
适量油
适量孜然粉
做法：
鸡头洗净，处理鸡毛和食管，
对半切开，放在烤架上。

放在烤箱最上层，下面用放烤箱盘铺一层锡纸，以防调料汁掉到烤箱上。230度先烤8分钟。【我家美的最小版烤箱，最高温度230度，最高时间30分钟的】
烧烤蘸料，蒜蓉辣酱，糖，孜然粉，一点油，在放一点水。【水不要太多，以防调料酱太稀，刷的时候刷不上】
取出刷油，然后再烤8分钟，取出翻面，刷油，再烤5分钟。
取出刷上调好的酱料，烤制7、8分后拿出翻面刷酱再烤8分钟左右。【喜欢吃火大的可以适当加分钟数】
烤完放上适量孜然粉，喜欢吃辣的可以放些辣椒面。
干锅花菜&五花肉
这道干锅花菜我没有太多调料，家里有什么做什么，做出来的效果反而令我意外。

我简单说一下，其实就跟小炒一样简单。

五花肉里原本就有很多油脂，在你烹饪的时候会溢出更多的油，所以刚炒热油的时候，油不需要放太多，2大勺足够。
用料：
5块钱的五花肉
5块钱的有机花菜
2大勺油
各2根尖头青椒、红椒
1头（根据喜好）蒜
3/1段大葱
4片生姜
1勺甜面酱
1勺郫县豆瓣酱
各2小勺盐、味精、鸡精
6根干辣椒
做法：
大蒜、红椒、青椒、干辣椒，切碎备用。

大葱切条状备用。
洗好，并切好花菜。
烧水，开了把花菜放里面绰1分30秒。
捞出后放冷水绰一下备用。

把五花肉和4片生姜放入刚才绰花菜的水里，煮 2-3分钟，为了去腥味和让肉更好切。
捞出，放凉，切片。


锅里放2大勺油，中火，油热后转大火下五花肉翻炒1分钟后转中小火。
下切好的蒜，干辣椒，红辣椒，大葱，小火炒2-4分钟炒出浓烈的香料味。
炒的过程中依次放入：盐2勺、糖1勺、味精2勺、鸡精2勺、料酒2勺、老抽1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、甜面酱1勺（除了说明的大勺，其他调料均放小勺）
不加水，调料加完炒好这个过程最多5分钟，一直翻炒，小火。
倒入放凉的花菜，翻炒5分钟。炒均匀，大火。


成品！整个过程没有加水。无需加水。油足够。
果蔬汁玫瑰花卷
明明用的是葡萄🍇汁，没想到紫玫瑰成了橘色玫瑰。于是想到也可以用胡萝卜🥕，创意无限😊 https://www.xiachufang.com/recipe/104767314/
用料：
50颗葡萄
适量面粉
适量酵母
适量冰糖
做法：
葡萄洗净，剥皮吃肉
葡萄皮放冰糖，煮透
用筛子过滤，留下汁
面粉加酵母，用温热的葡萄汁揉搓
也许和醇母发生了化学反应，变色
面团稍醒后，擀压成一个个圆形皮
把6张叠着的皮卷起来，一分为二
像一朵朵美丽的玫瑰花，蒸10分钟
选养了多年的骨碎补，摘几片叶子
花卷蒸好后，颜色又变了，摆造型
详细解说三种常用装饰糖霜/奶油霜
甜点的美很大一部分来自于装饰，今天主要介绍三种在装饰时最常用到的糖霜：法式奶油霜Buttercream，英式糖霜Royal icing，以及奶油芝士糖霜Creamcheese icing。

你清楚它们各自适合装饰什么样的甜点？拥有怎样的特性？不同的浓度会带来怎样不同的效果？

相信当你看完这篇文章，就再也不会纠结应该用什么糖霜啦！
用料：
你知道何时应该用何种糖霜么？
做法：
- - 法式奶油霜 Buttercream - -

法式奶油霜由黄油+糖粉和少量的牛奶打发而成，法式奶油霜拥有缎带一般柔软顺滑的质感，所以无论是用来装饰杯子蛋糕，还是裱花蛋糕都很合适。
我们可以通过调节配料中牛奶和糖粉的多少来调整奶油霜的浓度。牛奶越多，糖粉越少，则浓度越稀；反之，牛奶越少，糖粉越多，则浓度越浓。
有一个简单的测试可以测量奶油霜的浓度。将抹刀垂直插入奶油霜中，根据抹刀的倾斜程度即可判断奶油霜的浓稠度。
最右边的抹刀几乎不会倾斜，这种高浓稠度的奶油霜很适合做一些精细的3D装饰，比如说杯子蛋糕的装饰。
或者婚礼蛋糕上的花朵造型，这种奶油霜可以长时间的保持坚挺的状态。
中间的第二种中等浓稠度的奶油霜虽然不如右边的浓稠，但基本上也能保持住造型，适合在多层蛋糕中做夹层，既方便抹开，又不会流淌下来。
或者做一些2D的装饰，比如猫咪蛋糕上的猫毛，可以拥有毛发的柔软感。
左边最稀的奶油霜平滑易推开，一般用来涂抹在蛋糕的外围，冷却后用来给蛋糕定型，方便下一步蒙上翻糖或者做进一步装饰。
- - 英式糖霜 Royal Icing - -

英式糖霜由蛋白粉+糖粉+水打发而成，英式糖霜拥有镜面一般光泽坚硬的质感，而且融合均匀，所以常常用来装饰饼干。
我们可以通过调节配料中水和糖粉的多少来调整糖霜的浓度。水越多，糖粉越少，则浓度越稀；反之，水越少，糖粉越多，则浓度越浓。
同样，我们也有一个简单的测试可以测量糖霜的浓度。用刀在糖霜中划大约3cm厚的一道痕迹，糖霜被划开后过10秒钟才会重新恢复到表面光滑的状态，这样的浓度是最适合做饼干装饰的。
如果超过10秒都没有恢复的话，说明糖霜太浓稠了，易干不光滑，需要一点点加水搅拌均匀；如果只过了5-6秒就已经变得光滑，则说明糖霜太水了，难干，并且难以掌控，需要一点点加入糖粉再重新打发一会儿。
不过在装饰过程中，我们常常会用到以上三种浓度的英式糖霜，中等浓稠度的糖霜就是上面说到的10秒测试法的糖霜，常常用来勾边，写字等。
比10秒测试法更浓稠的高浓稠度糖霜，可以用来做一些更有层次感的装饰，比如说笔刷式的花瓣，编织篮的纹路，皱皱的花边等。
而比10秒测试法更稀释的低浓稠度糖霜，可以用来做一些更柔和的装饰，通过颜色交融可以带来的水彩画的质感。
- - 奶油芝士糖霜 Creamcheese Icing - -

奶油芝士糖霜由奶油芝士+糖粉+鲜奶油打发而成，鲜奶油越多，糖粉越少，则浓度越稀；反之，鲜奶油越少，糖粉越多，则浓度越浓。
奶油芝士糖霜和法式奶油糖霜都属于比较浓稠的糖霜，不同之处主要在于两点，根据这两点选择适合的糖霜就可以。
一：质感不同。法式奶油糖霜比较顺滑，更加适合做装饰，而奶油芝士糖霜就不太容易做造型，常常用于裸蛋糕。
二：口味不同。法式奶油糖霜中可以增添不同的配料变成水果/巧克力/香草等各种口味，总体来说是温和而甜口的；而奶油芝士糖霜的口味比较单一，甜中偏酸，适合不爱吃甜食的人。
水果茶
用料：
半只橙子
半只奇异果
半只苹果
3片柠檬
3朵玫瑰花茶
4颗草莓
适量蜂蜜
半只雪梨
做法：
苹果 冰糖梨 奇异果 橙子 切丁 草莓去蒂 柠檬切片 （水煮沸 再把水果放进去煮沸 然后放两包红茶包和一些玫瑰花瓣闷热两三分钟左右 喝时根据自己口感加蜂蜜
懒人腌蛋，懒人咸蛋，超简单保鲜膜腌咸蛋，咸鸭蛋，咸鸡蛋
就是懒的
用料：
小半碗白酒
100克盐
好几只公鸡蛋
大概这么多保鲜膜
做法：
准备好用料，从右到左依次是白酒，盐，保鲜膜，鸡蛋。
都准备好备孕。
将小案板竖着放。把保鲜膜贴在案板的最右侧。
用整个手臂把保鲜膜粗暴的按在案板上。
把保鲜膜打开大概这么多。
用刀在案板上把保鲜膜给划断。
这时候你就知道为什么我要用一个案板。
不用案板保鲜膜用手扯会很不规则。

划断之后大概是这个样子的。
把鸡蛋放在白酒里面滚十秒钟以上。这个步骤呢是为了给鸡蛋的表面杀菌。做咸蛋很重要的一点就是杀菌。
接着再把蛋放在盐里面滚一滚。
把盐滚均匀了之后，放在保鲜膜宽度的1/2处，长度的1/3处。并且把手上多余的盐撒在鸡蛋的正上方。
用保鲜膜把鸡蛋给卷起来。
吃过大白兔买奶糖没有，诶，对，就是那样。
继续卷。
卷好之后把两头旋转紧。
这里保鲜膜起到一个密封和隔绝外界细菌的作用。
然后就可以把鸡蛋放到盘子里或者是其他的什么阴凉通风的地方。
接下来就重复第一步了。
全部都包好之后，剩下的就是时间的沉淀了。最低等七天。一般情况是等15天左右，时间越长越咸。
这个我已经做了有四五次了没有一个鸡蛋臭掉。
成功率是99%以上。
我卷了10个大概只用了10分钟。

等10到40天，腌制好之后，把保鲜膜去掉，用水冲掉盐，鸡蛋放入冷水，把冷水烧开，再煮3-5分钟，煮好后捞出把热鸡蛋放冷水过凉，剥壳，就可以吃了。
韩国主妇的海鲜饼Haemul-jeon
菜谱来自一个韩国主妇的youtube频道，Maangchi
用料：
切丁后约两三个拳头大小海鲜（章鱼，乌贼，虾，蚬等，看个人喜好）
一两根葱
1/2段～1/3段胡萝卜
1个鸡蛋
半杯面粉
半杯土豆淀粉（如果没有可以用面粉代替。对口味没影响，就是饼会不够透明）
半杯水
一点点鱼露
一小小勺盐
一些现磨黑胡椒
1～2勺麻油
做法：
把海鲜切成丁，葱切小小，胡萝卜切小小
加一个蛋、半杯面粉、半杯土豆淀粉（如果没有土豆淀粉，就用半杯面粉代替），加半杯水
加一小勺鱼露（没有也无所谓），一小小勺盐（就是家里的盐勺，平平的一小勺或者半勺），现磨黑胡椒（根据口味调整多少），芝麻油（可以稍微多些，这是精华）
充分混合
中火，加油（适量，比铺满锅底再多一点点）
加入混合好的糊，每个饼的面糊不要太多，1-1.5勺即可。饼不要太厚，否则不容易熟，1-1.5厘米厚比较好；也不要太大，翻得时候容易散
煎。等差不多成形，反过来煎另一面。两面金黄就可以了
双椒煎边鱼
用料：
各1个青红尖椒
1条，6两左右边鱼
姜丝
适量蒜末
适量盐
适量醋
适量老抽
适量料酒
适量植物油
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
边鱼活杀，清理干净，背上剖花刀，加半小勺盐，30克料酒，15克醋，少许姜丝、胡椒粉，抹匀，腌渍20分钟左右
青红尖椒斜切成圈，大蒜切末备用
煎锅放少量油，大火烧至八成热时，转中火，下入边鱼，煎至两鱼金黄
下入姜丝、蒜末，加一小勺盐、10克料酒、20克醋、几滴老抽、10克豆瓣酱，适量清水，小火炖煮5分钟
在鱼的表面撒上青红尖椒，将鱼身翻个面，再以小火炖煮5分钟
收至水分七成干时，加少量鸡精调味，转大火收汁
收至汤汁浓稠约八九成干时，关火盛起装盘即可
解暑驻颜西柚蜂蜜气泡饮（拯救那些吃不完的酸西柚）
北京的夏天真的是要热死了，对于一个东北人来说，我想天天泡在水里！
家里昨天新买了四个西柚，结果每一个都酸苦的要命……为了不浪费，特制了这款饮料。味道好喝不说，粉红的颜色还很诱人！
用料：
1个西柚
3勺蜂蜜
1L雪碧
做法：
西柚去皮，去籽，去白色薄皮
将西柚放在榨汁机里，放三匙蜂蜜，打成果汁。
将果汁倒在量杯杯中，倒半杯，再倒入半杯雪碧，搅拌充分即可
鲨鱼西瓜拼盘
幼儿园老师布置的家庭作业，需要亲子配合做个水果拼盘，小朋友指定要做西瓜的。然而这个天跑了几个水果店也就买回来一个黄瓤瓜，勉强用吧。😀
鲨鱼是爸爸弄的，水果妈妈洗的，西瓜是小朋友想的，另外塞了下水果。也算是亲子一起完成了。😀
用料：
1个西瓜
500g葡萄
500g圣女果
做法：
切西瓜
挖瓤
做牙齿
塞水果
完成
狗狗菜谱：番茄猪肉汤
浓浓的蔬菜香气搭配燉到软乎乎的猪肉，如此迷人的汤品，狗狗们怎么能抵抗呢？快试着做一下这道超级好吃的猪肉汤，保证狗狗会连盘子都舔得干干净净的哟！
用料：
50g猪肉
40g土豆
40g莲藕
30g西红柿
40g西兰花
做法：
将所有材料切丁（土豆、莲藕去皮）。
锅内加水，放入猪肉、土豆、番茄、西兰花和，中火熬15分钟左右。
捞出杂质，继续放入莲藕丁，小火焖煮10分钟左右即可捞起装盘
蒜蓉西兰花
西兰花营养丰富，是减脂首选蔬菜 ，蒜蓉做法保留了西兰花的原汁原味，而且制作简单
用料：
1朵西兰花
3克盐
4瓣大蒜
1勺鸡精
2克白糖
25克食用油
1根美人椒
做法：
西兰花切小朵，清洗干净，大蒜切末，红椒切块
沸水中加盐，食用油，下入西兰花煮四十秒捞出控油
锅中加入少许食用油，炒香蒜蓉
下入西兰花，调入少许盐，鸡精，白糖，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
豆奶
晚上在家很想喝饮料，但是又懒得下楼，就想起之前买过的豆奶饮料。自己做健康营养，当然也很经济实惠啦！
用料：
75克黄豆
100ml淡椰奶
适量奶粉
1250ml水
做法：
孕期囤的孕妇奶粉，放了自带勺子三勺，另外加了两勺全脂纯奶粉，加了半盒淡椰奶。
料理机里加了水、黄豆、奶粉、椰奶，统统倒进去，喜欢糖可以加糖，我这里孕妇奶粉是甜的没有额外加糖。
成品！
三白炒素【茭白土豆慈姑】
其实我就是想把家里的素菜都用了，然后发现意外的很好吃。
用料：
两根茭白
两个土豆
几个慈姑
生抽
盐
做法：
材料准备
全部切块
锅里烧油，爆葱花，食材全部倒入
翻炒，添加生抽和盐。我不放盐，喜欢吃稍微淡的，健康。加一碗水，让它咕嘟…
水收干，翻一翻。搞定。超简单厚～～
牛肉蔬菜清汤
就是一个减肥的苦逼实在没得吃的故事T﹏T
用料：
150克牛肉
5片姜
3段葱
2只西红柿
约12个秋葵
适量盐
适量料酒
适量生抽
做法：
牛肉洗净切成小块。小块好熟嘛
冷水入锅煮去血水
拿出电高压锅！把牛肉，料酒，葱段，姜片，适量生抽，以及开水倒进去。设定炖肉15分钟
开盖倒入切好的番茄，适量盐，生抽，盖好继续炖10分钟
趁着这个时间把秋葵整颗洗净焯水1-2分钟捞出冷水冲，去头尾切成段
炖好的牛肉汤打开盖把秋葵丢进去，闷五分钟。就可以吃啦。蔬菜也可以换成土豆胡萝北圆白菜白菜生菜等等你喜欢的。根据好不好熟的程度决定是一开始丢进去还是中间放还是最后放。
青椒炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
6根青椒
5克盐
3克生抽
2瓣大蒜
做法：
青椒切段
鸡蛋4个，两个人的量
打入碗中，用筷子搅拌
如图
起锅烧油，油稍微多一点，这样鸡蛋不容易粘锅
油烧到冒烟的时候，倒入蛋液，稍微搅拌，带鸡蛋凝固了，就起锅，时间不要久，太久鸡蛋老了不好吃
另起锅烧油，把蒜拍碎，放蒜末，青椒，加盐少许，生抽少许，炒至青椒微软，倒入刚才摊好的鸡蛋，翻拌均匀，就可以起锅了！
成品图
自制琥珀核桃仁
核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。家里人都喜欢吃，我也学着做，之前一直用的方子每次都很成功，就是没有材料比例，所以干脆建个方子，方便新手上路
用料：
500克核桃仁
200克冰糖
30克蜂蜜
20克红糖
适量白芝麻
做法：
精选优质核桃剥成核桃仁，尽量使用大小均匀的核桃仁，太细碎的挑出来做其他用途
沸水煮至核桃和清水变色，这个步骤可以去除核桃的涩味
核桃煮后颜色会变淡，沥出来干一下
锅里放冰糖，红糖，蜂蜜，没有红糖可以用冰糖代替，蜂蜜也可以不放，加适量水，熬至起泡后放入核桃仁
小火翻炒，让每一颗核桃仁均匀地拌上糖浆，收汁后起锅
锅里倒油，温油放入核桃仁，小火炸至核桃仁酥脆
起锅后撒上白芝麻
冷却后分开装盘
装盒，开吃👏👏
 方案二

 
1、微波核桃：将剥好的核桃放入微波炉，微波3分钟，或者放入烤箱，150度烤10分钟左右

2、熬糖水：将红糖/蜂蜜/冰糖倒入开水中煮至成粥状

3、混合淋汁：开小火，将核桃倒入，快速轻轻地搅拌，使得汁液充分包裹核桃。

最后撒上芝麻，大功告成!
简单到爆的麻辣香锅
被疫情逼出的厨艺，相信你也有好几手。
准备好你自己喜欢食材，基本就成功一半，买好麻辣香锅佐料，然后按照步骤，基本一次成功！
用料：
6只虾
1盒午餐肉
6只鱿鱼须
6个牛肉丸
1节藕
2个土豆
1根青笋
1朵有机花菜
1块老豆腐
适量葱
适量姜
适量蒜
1把香菜
好人家1包麻辣香锅调料包
做法：
准备食材，荤菜、蔬菜、调料
我喜欢的肉类
切成适当的大小
虾去虾线，鱿鱼改花刀
老豆腐煎一下，避免炒的时候烂掉
虾煎一下，煎出虾油，鱿鱼抄一下水
加油，炒葱姜蒜，出香味
加入准备好的肉菜，然后加入提前煮好的蔬菜
再加入麻辣香锅调料包，拌炒均匀。出锅，加香菜，芝麻。
赶快吃吧
焦糖摩卡香蕉千层蛋糕
也是个挺偶然的产物。。本来一直想要做芒果千层的，结果临时来了姨妈觉得还是不吃芒果好了，然后刚好好朋友也做了，咖啡做的黄色的榴莲千层，欢姐姐做了绿色的抹茶，为了跟她们颜色岔开我就选择了可可面皮。馅儿不想太简单，于是加了浓缩咖啡和焦糖，又放了切得细细的香蕉果肉，冷藏了一夜拿出来吃，咖啡味儿很足，香蕉也很好的调和了千层的口味。想着咖啡+可可面皮类似摩卡，这个就叫摩卡千层吧。

       这方子也算是记录下来自己的操作和用量，所以一开始没想写菜谱，步骤图丑出了新高度…… 将就看。。面皮的配方来自@Kuma爱的果酱 的千层面糊配方，操作方法也借鉴了她的经验，第一次做就做得这么薄离不开前人的总结～ 饼皮制作如果有不懂的地方请参考方子链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100136819/  里面很多操作都写得很详细了。

【高亮】被问到无数次浓缩咖啡的问题，菜谱用到的是用意式咖啡机萃取的espresso，如果没有咖啡机，可以尝试使用无植脂末无糖等其他添加的纯黑速溶咖啡冲兑得浓一点替代。当然espresso还是最适合，不建议替代，风味会有差别。那种三合一二合一的袋装速溶咖啡不行。
用料：
#蛋糕面糊
2个鸡蛋（中等大小）
35g细砂糖
115g低筋面粉
5g可可粉
300g牛奶
17g黄油
#焦糖咖啡奶油馅
450g淡奶油
30mlespresso（浓缩咖啡）
30ml淡奶油（煮焦糖用）
50g白砂糖
一根香蕉
做法：
【千层饼皮做法】
将鸡蛋、砂糖完全搅拌混合均匀后，分三次加入过筛的低粉和可可粉，每一次加入粉类都要仔细搅拌，确保完全没有干粉或者结块。
加入微波炉融化好的黄油，顺着一个方向搅拌，使黄油和面糊充分融合。然后分次加入全部的牛奶，搅拌均匀。如果操作顺序没错且到位的话成品面糊是不会有面疙瘩的，浓稠度也刚好。这里可取一个玻璃杯参考一下Kuma酱的挂壁实验来判断面糊稠度是否达到了合适状态。
接下来就是烙饼，取一个大小与六寸蛋糕差不多的平底锅，这样做出来成品千层不至于太大太扁。开小火，我的操作办法是温热的锅子下一大勺面糊，然后用手腕迅速的绕一圈晃动锅子，让面糊均匀的沾满锅底，然后马上把多余的面糊倒回大碗里，只留锅底一层薄面糊。个人经验是每次放面糊的时候锅子是略有热度的（跟煎松饼冷锅下面糊不一样）完全冷锅挂不住面糊，太热的面糊下去就凝固了，无法流动转成一圈。
等面皮基本凝固，用薄橡皮刮刀先沿着边缘刮一圈，然后把饼皮倒出来放在烤架上晾凉。关于饼皮的厚度和面糊使用的量，就重复操作第三步几次，练习一下就能找到自己合适的量了。重复上一步，直到把面糊全部用完，记得留出量烙一张很大的饼皮，方便最后盖在蛋糕最上面。方子的量我烙了约23张小饼皮，1张大饼皮。
用圆形的模具盖住饼皮，把不规则的边缘都削整齐，做出来的千层蛋糕才会整齐好看。
【奶油馅的做法】
用咖啡机或者其他设备萃取30ml的浓缩咖啡
50g白砂糖放入不粘锅中，开小火，一直熬到糖融化，颜色变成焦黄色。（注意不要熬过头，过头的焦糖会苦。这一步如果怕糖融化不好可以加5g水沾湿砂糖，然后再小火熬）
加入30ml淡奶油，这步要小心，注意不要烫伤自己，淡奶油跟焦糖略搅拌一下，马上倒入浓缩咖啡，继续搅拌加热，熬好的焦糖咖啡酱状态如图。糖浆放到一边静置放凉备用。（注意！！我做的时候是夏天，室内气温很高，所以焦糖咖啡酱凝固慢，不易结块，冷却到如图状态也能像步骤9一样倒入，如果是冬天做或者室温较低时做，焦糖咖啡酱在比图上流动性更强时就可以倒入，只要不烫手就行，避免室温和奶油温度太低令奶油酱结块。）
450g淡奶油不再加糖直接打发，打到刚脱离液体状态的时候就加入冷却好（室温高和室温低时需要的焦糖咖啡酱冷却好的状态是不同的，如何判断请看上条。）的焦糖咖啡酱一起继续打发，打好的就是焦糖咖啡奶油。
奶油打到大概七八分发，加完全切碎的香蕉果肉。香蕉可以装入保鲜袋用擀面杖压碎，果肉细小一点的话会跟奶油融合的很好，不会影响后面成品的切面。（喜欢吃大粒果肉的就不要将果肉加入奶油馅，建议最后组装的时候再单独放。）
奶油装入裱花袋，在裱花台上铺一层保鲜膜（可以方便最后移动成品，也可防止奶油弄脏台面）铺上一张饼皮，用裱花嘴绕着面皮挤一圈，这样奶油更容易均匀的抹平。
重复抹奶油+放饼皮的步骤*15~23次…… 最后盖上一张大饼皮，用平整的东西（烤盘底、蛋糕模具底等等）放在千层蛋糕上稍微压一下，整理一下蛋糕的形状。
成品包上保鲜膜或者锡纸放入冰箱冷藏至少四个小时，完全定型了以后取出，在表面撒上可可粉（菜谱分量外），切件食用即可。
茄汁鸡翅 #西西的美食情书#
先定个小目标，比如说，10分钟做个晚餐。作为上班族，下班回家难免犯懒，但有孩子的晚餐要营养均衡，要荤素搭配，于是，“一锅三菜”成了救急厨房神器。在我看来，蒸菜更能锁住营养和健康。
用料：
6只鸡翅根
适量番茄沙司
1汤勺冰糖
1汤勺淀粉
1汤勺料酒
适量葱姜
适量盐
做法：
翅根6只、葱适量、姜2片、番茄酱8汤匙、料酒2汤匙、冰糖 1汤匙、盐1茶匙。
锅中加适量水，放入葱段和姜片，放入翅根，大火煮开，除去浮沫。
锅中加入1汤匙料酒，番茄酱，冰糖 1汤匙，盐调味，一勺水淀粉，汤汁量沫过翅根。
加盖大火加热5分钟。（警示线到绿色，红色代表温度已经过高）转中火保持10分钟，自然下压。
一锅三菜，架上支架，还可以蒸个蛋羹和米饭。
只需15分钟，省时省力不串味！一餐营养均衡，荤素搭配的晚饭就妥妥地完成了。
茯苓绿豆老鸽汤
清热解毒去痱适合小孩的汤。炎炎夏日幼儿心烦气躁，老爱长痱子，学生熬夜，喜欢吃煎炸食品的饮用此汤比喝凉茶强。
用料：
一只老鸽
30G干土茯苓
50G绿豆
一片果皮
几片姜
一粒蜜枣
适量盐
做法：
干土茯苓，绿豆，果皮冲洗干净备用
老鸽用姜起镬爆香,洒酒后,加热开水,烧开后捞起鸭用水再冲洗后备用,这步是出水.
20寸的汤锅加7成满的水煮开,将老鸽, 土茯苓，绿豆，果皮, 蜜枣，姜放入锅,下小许的盐，大火煮15分钟转小火75分钟.
试味后，再适当下小许的盐。
西芹香菇炒虾仁
当香菇遇见西芹然后它们就有了虾仁。哈哈哈😄
用料：
二十只左右小鲜虾仁
三根西芹
适量香菇
鱼露，味精或鸡精，白胡椒粉
做法：
把食材全部洗净切好备用，香菇要提前泡发哦。
西芹抄下水备用，虾仁可以不用焯水也可以抄下水随个人喜欢，然后起锅热油下香菇炒香再下虾仁翻炒然后下西芹辣椒调味料继续翻炒最后勾点薄欠起锅😋😋😋
这道菜适合减肥人群哦﻿⊙∀⊙！
newbie素炒菜花
老公最爱吃的的菜花，分分钟光盘～
用料：
半个花菜
半根葱
两瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
菜花洗净。

微微焯一下。
葱花，蒜瓣切好备用。
爆炒葱花蒜瓣至闻到香味。
下入菜花爆炒。
加入少量酱油。
加盐。
加鸡精。
大功告成！
宝宝辅食苹果胡萝卜汁
苹果和胃生津 促进宝宝肠胃蠕动 预防便秘
胡萝卜富含多种维生素 还能让宝宝的眼睛更水灵
两者是很棒的蔬果搭配 维生素含量相当丰富
宝妈们可以试试哦
用料：
200克胡萝卜
200克苹果
做法：
将苹果去皮切成小块 胡萝卜去皮切成小块
放进锅里隔水蒸15分钟
将苹果和胡萝卜倒入料理机（或榨汁机） 加少量的白开水 充分搅拌均匀即可
夏威夷鲜虾飞饼PIZZA
用料：
1-2块印度飞饼（手抓饼皮）
自制披萨酱适量
1份菠萝块
3-4个小番茄
适量洋葱
适量马苏里拉芝士
数片新鲜甜罗勒叶
做法：
提前准备好相关食材：菠萝切块、小番茄对半切开、洋葱切圈、虾仁洗净（鲜虾剥壳挑虾线）；可以先用平底锅稍微炒香虾仁；
取出一块飞饼（如果想吃厚点，可以2块飞饼叠加，稍微软化后按压一下边缘）；烤箱200度预热；
将提前煮好的披萨酱（我当天煮的，用了洋葱、小番茄加香草、现磨海盐、黑胡椒调味）铺在飞饼上；
加入菠萝、小番茄、虾仁，然后铺上马苏里拉芝士和新鲜的甜罗勒叶；
烤箱200度烤20分钟左右（根据自家烤箱调节），出炉后再以新鲜的甜罗勒叶装饰就很漂亮了：）
鲤鱼去腥
用料：
鲫鱼
盐
葱
姜
白胡椒粉
料酒
做法：
鲤鱼用胡椒粉 葱姜盐 
放点料酒
清热祛湿汤：牛大力土茯苓玉竹猪骨汤
广东的天气漂浮不定，多数人都会湿热湿毒，不防多喝祛湿健脾的汤水调理调理。从我妈身上学来了一款广东的祛湿靓汤～今天来分享记录一下
功效：土茯苓清热祛湿解毒，还有舒筋活络的作用。而牛大力补虚润肺，强筋活络。
加上猪骨和其他材料一起，可以起到汤疗的作用。常喝非常有益哦，祛湿清热解毒，利尿，祛水肿，健脾润肺。
用料：
适量土茯苓
适量牛大力
适量玉竹
2-3个蜜枣
适量姜片
适量猪扇骨
做法：
材料：
1⃣️新鲜土茯苓（也可用土茯苓干，但是新鲜的会更清甜）
2⃣️牛大力
3⃣️玉竹
4⃣️猪扇骨
5⃣️蜜枣
6⃣️姜片
我煲的是4～5个人的分量
然后药材是到市场让人家配的，这里没有很标准的刻克数哦

🌟将所有材料洗干净备用
1⃣️汤煲里烧开水，放入所有的药材、姜片、蜜枣（中小火煲30-40分钟）先煲材料会让汤更加清甜
2⃣️用另外一个锅烧开水后放入猪扇骨飞水（过水）
大火烧开沸腾骨头变色后捞起过凉水冲洗备用
3⃣️汤锅里煲到3 40分钟左右将猪骨放入一起煲
4⃣️中小火再煲1小时即可
煲好的汤清甜的不得了
捞起的汤渣，很好喝的汤哦
柠香煮青口
方子来自香港的肥妈~ 方子本来是煮蚬的，买了青口所以想应该同样适用吧~ 海鲜的鲜味都带了出来！！！鲜嫩肥美很好吃！~简简单单原汁原味！
 柠檬在里面的作用：既可以有去腥又可以神奇的带出海鲜的鲜香！PS其实肥妈说真正做好的话是根本吃不出放了柠檬的o(╯□╰)o但是我也许是失败了吧 还能吃到清香的柠檬味  觉得也很好啦~大家如果做了就分享经验咯~
用料：
8个青口
1只柠檬
半个洋葱
数片姜
少许(可不放)盐
料酒
做法：
半个洋葱切散，姜切几片，柠檬洗净，表皮擦丝，以上备用(柠檬的表皮不要擦太深不然会苦)。柠檬留下切两半。
锅里放少许油，放入备好的洋葱、姜片、柠檬皮丝，微微爆香
放入青口，加水漫过三分之二青口，大火关锅盖煮
大火烧开打开锅盖，用手把刚刚的柠檬挤汁滴进锅里。加入料酒少许。盖锅盖继续煮。
一到两分钟即可起锅~美味的柠香青口就做好啦！
爆炒羊羔
用料：
羊羔子肉
葱
姜
蒜
辣椒
大料
花椒
白酒
料酒
山楂
芹菜
做法：
羊羔子肉，切块焯水
煸香配料
放入羊肉大火爆炒，烹点白酒，料酒，芹菜，面条（这里没放）
爆炒一会后加入生抽，老抽，我还放了几颗山楂去味（败笔），我老公说羊肉的味道都没了，爆炒到干稠就可以出锅了，我有加一点点水，怕不熟（还是败笔），加味精出锅
回锅肉——老爸拿手菜
老爸的拿手菜，每次回家都要吃的味道～
用料：
3根蒜苗
一块五花肉
三勺郫县豆瓣
两勺豆豉
4片姜
适量花椒
一个八角
适量盐
做法：
将五花肉放入锅中，放入八角，花椒，姜片，开水煮30分钟
蒜苗从中间劈开，切成段
把五花肉切成厚一些的片
倒入油，油热后，放入切好的五花肉，煸炒至两面金黄
放入豆豉，豆瓣酱，翻炒
出锅，装盘。大功告成！！！
青椒肉丝盖浇饭
手机里的下厨房软件不给传做好的菜，竟然让传菜谱
用料：
七块钱（不计数）猪肉
三只青椒
盐
鸡精
糖
料酒
生粉
米饭
麻油
老抽
做法：
肉肉切丝，加入两勺料酒，一勺老抽，半勺糖，用手抓抓，然后腌制等待15min以上……等等等等！！！
在肉肉腌制的过程中，洗洗青椒，切丝……洗洗米饭，入电压力锅……用一勺生粉，适当水，调成水淀粉溶液，这样待会的盖浇饭便会有汤汁啦
肉肉腌制15min后，加入些许麻油，用手抓抓，然后加入一勺生粉，继续用手抓抓，帮助肉肉裹匀生粉
在锅里加入适当的油，先下青椒，炒制5分熟，用盘子装起，一旁备用。再加入适当的油，下肉丝，热锅快炒，至肉肉6分熟时，加入青椒，适当的盐，鸡精，翻炒，肉肉八分熟时，入水淀粉。
在碗中盛入米饭，到锅旁随意翻炒两下，关火，起锅！将青椒肉肉和汤汁加入米饭中，美味就完成啦
蘸汁冻羊肉
用料：
2勺生抽
3克糖
五斤克羊肉
1勺香油
做法：
生羊肉不需要加工，直接下水煮熟，切片，放冰箱冷藏室。
调汁
随吃随拿。