xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
嘴留余味的可乐鸡翅
肉类一直都是闺女的最爱，但随着年龄增长女孩子爱漂亮了，对肉类开始有些抵触，不过可乐鸡翅在她心里永远是美味，还说妈妈做的最好吃；只要闺女一句话，就算再忙也要给她做这道菜~
用料：
15个中翅
1罐可乐
2根小葱
5个大蒜头
适量生姜
适量调料
2个干辣椒
10粒冰糖
做法：
中翅洗净划刀，葱姜蒜洗净备用~
洗净的中翅下锅焯水，锅中加适量水放入中翅，加料酒、生姜去腥，煮10分钟捞起用清水洗净~
锅中加少许食用油，放入几颗冰糖炒至融化后放入中翅继续翻炒几下~
翻炒后就开始放调料，依次放入可乐→生姜片→大蒜头→干辣椒→蚝油，大火煮开，中小火煮至水份收干即可~
出锅装盘撒点葱花，美味的可乐鸡翅搞定~
香辣田螺
用料：
斤田螺
片姜
瓣蒜
粒花椒
个八角
克白糖
克味精
克盐
勺料酒
勺鸡精
片香叶
个干辣椒
料酒
勺酱油
葱
小茴香
小米辣
做法：
田螺买那种处理好的，买回来后多洗几次，保证水基本上没有杂质便可。
烧水，水开后将田螺放在热水中煮8分钟左右捞出沥水待用。
准备花椒2小把，生姜片10片，辣的干辣椒8个，不太辣的5个，香叶4片，八角2个，葱段3段，小茴香一小把，火锅底料一块，豆瓣酱2勺。大蒜8个切沫。
锅中油稍微多加一点，也不要太多，油热后将上一步所有条件倒入锅中(除了火锅底料和豆瓣，)，翻炒一会后加入火锅底料和豆瓣。加2小勺白糖，继续翻炒。闻到香味后。加入田螺，继续翻炒。
加入料酒，少许老抽。加入半碗到一碗水，水末过田螺。煮10分钟左右，尝味后加可少许盐，鸡精。汁不要收太多。保证放碗里能蘸到汤汁。起锅，静放3小时。可以吃起。注意盐不要放多了。
白菜大虾粉丝煲
冬日暖暖一锅出，做饭新手容易成功
用料：
四片白菜
一把粉丝
一小把木耳
六只大虾
1片姜
2瓣蒜
一点葱末小葱
一撮白胡椒
少许盐糖
做法：
木耳泡发撕开，白菜切小片，虾洗净剪须

葱姜蒜炝锅，先炒虾，虾变色了倒入白菜翻炒，然后加水，丢入木耳咕嘟，水没过食材即可
汤咕嘟冒泡了丢入一把粉丝，翻炒盖锅盖继续咕嘟，汤渐渐浓了加少许糖盐和白胡椒粉。关火出锅，装大汤碗时注意绿菜黑木耳装的匀称点，虾放上面放射状，这样好看。山珍海鲜一样不少，荤素搭配营养全面，少油低脂健康满满
凉拌折耳根（鱼腥草）
第一次去四川婆家过年时，印象最深的一道菜
用料：
克鱼腥草
克盐
勺酱油
勺辣椒油
瓣蒜
勺生抽
做法：
折耳根洗净，折成合适的长度
比较喜欢这种很嫩的根
蒜、香菜切末
盐、生抽、醋、辣椒油
拌均匀
完成
饺子皮版苹果派（不用烤箱超简单版）
用料：
个苹果2
克黄油20
克糖
张饺子皮15
做法：
两个苹果洗干净去核，取苹果肉切成丁
开火，锅内下黄油和单晶冰糖，我放了十颗，如果喜欢甜可以放多点糖，清淡口味放少一点糖。没有冰糖用白糖代替也可以。
黄油融化后，倒入苹果丁，翻炒五分钟左右，待冰糖融化，苹果丁全部软化，就可以铲出来了。
炒好的苹果丁，有黄油和苹果的香味。
饺子皮包入适量苹果丁
拿个小叉子压边边，压出纹路
包好的苹果饺子
洗干净锅后开大火烧干，倒入少许油（我用花生油），待热后放中小火，把苹果饺子一个一个放进锅
大概煎一分钟，一面金黄后，翻面再煎。如果怕不能掌握火候，可以翻多几次，直至煎到两面金黄。
两面金黄，闻到香味，可以出锅了。
放出来凉一下
外酥里软，香甜香甜，超级好吃
香酥鸡排（非油炸）
说起鸡排，很多人想到的可能是某明星代言的XX鸡排，比脸还大的鸡排，售价十块钱左右，有时候还送一杯果汁，看起来挺诱人的。不过我还是不敢让我家孩子吃的，天知道用的鸡排是什么样的原料，而且油反复炸鸡排，太不卫生了。
我家冰箱里经常会备着鸡胸肉，它营养丰富脂肪低，特别适合孩子吃。我家孩子特喜欢吃鸡排，一周要做2次，以前用油炸鸡排，婆婆总心疼油炸过一次就倒掉太浪费。这次我用烤箱烤鸡排，只用了8克油腌制鸡排，烤出来的鸡排色香味俱全。
裹鸡排的面包糠是自己做的，可以戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103340080/
用料：
1块鸡胸肉
8克食用油
10克料酒
1克胡椒粉
1克孜然粉
1克盐
30克玉米淀粉
40克自制面包糠
1个鸡蛋
适量番茄酱
做法：
准备好材料和份量
鸡胸肉横向对半切开
用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉，打断筋膜，让它变大变薄，这样腌制的时候才容易入味。
鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油
鸡胸肉涂抹均匀腌料，盖上保鲜膜腌制1小时
鸡蛋去壳打散，玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里，用完一次再放剩下的
腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉
放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液，鸡蛋液有剩，不要倒掉，后面烤鸡排的时候用来刷面，烤出来颜色金黄，很好看，如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了。
放入面包糠里两面沾满面包糠
沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置。
鸡排放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，10分钟的时候取出把鸡排翻面，烤到15分钟取出刷蛋液，最后烤到设定的时间结束
烤好的鸡排取出切成小块，挤上适量的番茄酱
原来不用油炸的鸡排也可以做得这么好看。
一份鸡排配上一杯百香果汁和一碟水果，超级享受的下午茶
牛奶蒸蛋
小宝每天早上必吃的营养早餐，适合任何对鸡蛋不过敏的宝宝们☺☺☺
用料：
1个鸡蛋
适量纯牛奶
做法：
鸡蛋打散，放入牛奶，比例，蛋液和牛奶1:1。捞出里面的小泡泡
用这种蒸蛋器，放三小杯水，待电自动关了就OK 了
蒸出来的滑滑的，很细腻的蛋，加点酱油，宝宝可以配稀饭，早餐搞定。喜欢吃甜的朋友，可以在打蛋液时加入糖，不过本人不喜欢，甜的有点腻😉😉😉
日式肥牛饭
好吃就完事了
用料：
1个洋葱
300g肥牛卷
2瓣蒜
适量西兰花
适量盐/生抽/老抽/蚝油/白糖/
适量料酒
做法：
（不好意思哦没有图 但其实很简单 相信大家都能从我优美的文字中领悟真谛嘻嘻）

1.首先起锅烧水 水开加适量料酒再放肥牛卷 然后捞出煮熟的肥牛卷备用

2.调酱汁 根据你做的份量 混合适量的盐老抽生抽蚝油（糖加不加看个人口味） 再加适量清水 等待备用

3.起锅烧油 建议少点油多了腻 用蒜末把油炒香 下洋葱翻炒至软就差不多了 然后放煮好的肥牛卷 倒酱汁翻炒 闷一分钟左右

4.配菜西兰花啥的看心情加

是不是贼简单 赶快做起来👍
梭子蟹炒年糕
用料：
1只梭子蟹
100克年糕
5片姜
1根小葱
2勺淀粉
1勺生抽
1勺老抽
5克糖
做法：
一只梭子蟹，揭开壳，从中间切开，然后把它切成小块。
把带有蟹黄处蘸上生粉，封住蟹黄，放这一面，入锅，炸熟。
再把整个蟹肉和蟹壳一起放进锅里炒至变色。捞出备用。
用锅里的油爆香葱段和姜丝。
再把之前炒好的蟹肉，加上年糕，加酒，加少许清水，大火煮至年糕软糯。放上一勺生抽，一勺老馊，和少许的糖，收汁即可起锅。
年糕充分的吸入了梭子蟹所有的鲜味，螃蟹也因为有年糕的加入，变得更加的鲜香，再配上爽口的凉拌苦瓜。开吃啦。
烧青蟹
朋友送来一盒三门青蟹，以前都是清蒸着吃，最近被小龙虾馋得不行，来尝试一款辣烧版的蟹
用料：
三只蟹
两大块姜
适量糖
适量盐
三只小米椒
少许花椒
一整头蒜
一把韮菜
一勺蚝油
两大勺酒酿
一只青椒
少许红烧酱油
做法：
蟹洗净，控水备用（从中间斩下一分为二）小米椒青椒切圈、姜切片、蒜剥皮、韮菜只要梗部耐煮一点（因为我不爱吃䓤，所以用了韮菜，也正好家里有一点）
炒锅烧热放油（比平常炒菜时多一点）放入：花椒、姜片煸香。再入小米椒、蒜、青椒（容易炒焦所以后下），然后倒入蟹，稍翻炒，再加入酒酿继续翻炒（加酒酿呛去腥味，是自己家做的，如果没有用料酒黄酒应该也可以）。调中火，加一碗清水、韮菜、蚝油、酱油炒均匀，盖锅烧10分钟（要自己看着，汁收得差不多就行了）最后加入盐、糖翻炒出锅。
成品图（没有刻意摆盘哟）
【广东特色菜】超鲜甜的紫苏蒸田螺
用料：
四人份新鲜田螺
5片左右新鲜紫苏叶
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
广州暴雨后，这个河滩遍地都是田螺、河蚌、各种贝类，坑里好多鱼，好多人都来捡！
我们去晚了，捡了一小盆，河蚌也不大，大个的都被捡走了。
在河滩上捡回来的田螺要先洗干净养两天，让田螺吐干净沙子。养的时候放把菜刀，像上图那样。
养干净的田螺，再洗洗，然后用剪刀/钳子把田螺屁股剪掉，装盘备用。
放适量油、酱油、盐和新鲜紫苏叶，搅拌均匀后，蒸饭的时候一同放进去蒸，饭蒸好田螺也蒸熟了。
搅拌搅拌，让汁和田螺充分融合，超下饭！汁拌饭都可以吃掉一碗！好鲜，紫苏的清香让人欲罢不能！
而且做法真的很简单，喜欢吃田螺的不妨试试哦✌
花生流沙猪猪汤圆·香浓细滑的花生浓香汤圆
今天是传统的元宵佳节，元宵节，又称上元节、小正月，为每年农历正月十五日。正月是农历的元月，古称"夜"为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。 正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。小王子今年也可以尝到甜甜蜜蜜的元宵了，今年是猪年，今天就给大家介绍一款应景儿的猪猪汤圆，祝大家元宵节快乐。
用料：
100克糯米粉
40克花生酱无颗粒
40克花生酱有颗粒
40克细砂糖
10克花生油
1.5克红曲米粉
0.5克竹炭粉
做法：
1.准备好食材，花生酱放至室温。
2.将两种花生酱混合后，加入白砂糖翻拌一下。
3.将花生油和5克的温水，倒入花生酱中翻拌至流沙效果。
4.花生酱倒入储奶袋中，放入冰箱冷冻1.5个小时左右。
5.糯米粉倒入1克左右红曲米粉，搅拌均匀后，先倒入少量开水。
6.接着少量的倒入50度左右的温水，揉成面团，醒发半个小时左右。
7.取出10克左右的面团加入剩下的红曲米粉揉成红色面团，在取2克左右的面团倒入竹炭粉揉成黑色面团。
8.将花生酱拿出，剪掉塑料袋，等分成十等份，揉成小球，裹上糯米粉，放入冰箱冷冻待用。
9.将红色的面团捏出猪耳朵，猪鼻子和小猪蹄，接着捏出2个小眼睛。
1
将醒发好的粉色面团分成10等份，放入面盆中盖上保鲜膜。
11.取出一个粉色面团，捏成片后包入花生馅。
12.用虎口封住元宵皮，揉成圆团。
13.将小猪的耳朵，鼻子，小猪蹄和眼睛沾少量水，粘在元宵上。
14.其他的几个以此类推，包好以后放入冰箱冷冻。
15.煮得时候，可以加少许糖桂花调味，桂花的芳香搭配花生的甜香，很美味哦。
16.咬开一口，花生酱流出来，很有食欲。
清咽利肺止咳化痰的首选罗汉果雪梨银耳羹
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡六分享： 雾霾再现！空气污染指数再次“爆表”。
    上一轮的毒气还没从身体里清除，新一轮的毒气再次侵害我们的身体，据说连戴口罩都不能有效防护。

    不管怎么样，总要做点儿什么，今天炖一锅罗汉果雪梨银耳羹。

 

   中医认为，罗汉果是清咽利肺、止咳化痰的首选。雾霾天多喝罗汉果茶可以防治吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，有润肺的良好功效。用罗汉果煲汤还有一个好处，就是罗汉果非常甜，不用额外加糖，而且罗汉果的糖分不能被人体吸收，不会发胖，还能起到润肠排毒的作用。银耳和雪梨也都有润肺清肺、润肠排毒的作用，更不用说银耳的美容功效了。

 

    做起来也非常简单——
用料：
清水适量
银耳10g
雪梨1个
罗汉果1/3个
做法：
银耳提前泡发洗净，撕成小朵
放进高压锅，加入适量清水，大火上汽后转小火，压30分钟，关火自然排气
罗汉果连皮带肉分成2到3份，放进茶包袋，视水量多少用1/2个或1/3个
打开高压锅，开大火煮沸，加入罗汉果，不用盖盖，煮5分钟
雪梨去皮切成滚刀块儿
将雪梨块儿加入锅中，再次煮沸即可
腐乳烤馒头片
腐乳烤馒头片

烘焙：中层，200度，约10分钟
用料：
1个大白馒头
2块红腐乳
适量白芝麻
适量植物油
做法：
将白馒头切成约1CM厚的片
在烤盘上刷上厚厚的一层植物油，把馒头片排入烤盘
在馒头片上抹一层红腐乳
再洒上适量芝麻，放入预热好的烤箱烤焙即可
银耳莲子粥
银耳莲子粥是一道甜品
羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口
主要制作原料有银耳、莲子、冰糖等，具有养阴润肺，美容养颜等功效
用料：
1朵银耳
10克莲子
10颗红枣
20粒枸杞
20克冰糖
做法：
准备食材
银耳提前3-4小时泡发，去除杂质，撕成小朵
莲子提前1-2小时用温水泡好，去处莲子芯
红枣，枸杞用水清洗好，倒入锅中，然后倒入银耳，莲子，加适量清水，加入冰糖，熬煮2个小时
（懒人）新疆大馕版豪华至尊披萨
作为一只吃货+懒人，想吃东西却总懒得做，心血来潮想吃披萨，但一想到做披萨的过程材料——做披萨酱，揉面，切菜，烤制……(●—●)懒癌发作
偶然瞄到桌上老妈买的新疆大馕，为嘛我不能用它当饼底呢？于是乎，这款新疆大馕版披萨诞生了！！！
用料：
一张新疆大馕
适量披萨酱
适量洋葱
适量玉米
适量青椒
适量杏鲍菇
适量香肠
超多！！马苏里拉芝士（必备）
随意（可有可无可换料）卤肉
做法：
杏鲍菇切片炒熟，洋葱切片略炒，玉米粒焯熟，香肠青椒切粒，卤肉是老妈炒的今天午饭的菜，芝士我分为了一小袋一小袋的，每袋50g,披萨酱昨天熬的，再来一个大饼
先在饼上涂层披萨酱
撒芝士
肉垫底，别多会腻的
下料下料下料，先下水分少的
撒下满满芝士芝士芝士芝士，一定多下，不然不好吃啊！！
进烤箱，上火200下火120，或者都200，因为料都熟了，芝士融化就可以出炉啦！！～(￣▽￣～)~

再补一张，超超赞的，n好吃，外边酥脆里面拉丝，最好的是简单！方便！！
(ಡωಡ)hiahiahia
低卡🔥免打发㊙️爆浆巧克力马芬蛋糕
无油糖无面粉，
减肥减脂期也能放心吃
用料：
15克黑巧克力
150g香蕉
8克可可粉
3克泡打粉
40克脱脂牛奶
100克即食燕麦
做法：
燕麦打成粉，加巧克力外所有食材打成糊
倒入一半燕麦糊，放一块黑巧，再倒入另一半燕麦糊，撒点干果装饰
烤箱175度30分钟
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五花肉炒花菜
五花肉的油，炒菜是真香！
用料：
1个花菜
1勺酱油
长6cm的四方块五花肉
1小勺盐
3瓣大蒜
半小勺糖
一小勺蚝油
2个线椒
做法：
花菜把小朵剪下来洗净控干水分，大蒜切片，线椒切圈。
五花肉把最下面的肥肉和瘦肉分开，然后分别切片。
这一步我忘了拍照！！！
小火，不用放油，把肥肉放锅里慢慢煸炒出油，直到肥肉变焦黄。
把瘦肉放进去，稍微煸炒一下之后，放切好的蒜片和线椒圈。
翻炒出香味之后放花菜。
然后！！！翻炒两下之后盖上锅盖，中火闷30秒到一分钟！！！
然后继续翻炒，花菜会出水。
翻炒差不多一分钟，放生抽，盐，调味，再翻炒一下，出锅装盘！
蒜蓉蚝油西兰花
用料：
1朵西兰花
2勺蚝油
半瓣蒜
做法：
1⃣️洗干净西兰花，拿盐泡一会儿，下锅焯之后捞出沥干水。将蒜切好。
2⃣️热锅冷油，小火下入切好的蒜片，炒至金黄色，加入适量蚝油，中小火加入西兰花，之后进行翻炒。
3⃣️根据口味进行调味，蚝油已经比较咸了，可以不必再加盐。出锅。
不发黑的凉拌藕片——鲜藕  孕妇可适量食用健康餐
以前都是吃炒的，或者炸的，煮的
国庆节吃过一次，觉得爽口
关键是白白净净的感觉
这次元旦回家，自己也尝试着做了

鲜藕——0失败凉拌藕片
用料：
藕 生姜
酱油 香醋  香油
做法：
取一小节，洗净，去皮

特地买了个3块钱的刨刀
切片，越薄越好(大家用刀注意安全)
汆烫 

断生


捞出冲凉水或者冰水——脆

撒上姜末(不喜欢吃姜的，可不加)

倒上
酱油适量，调味
香醋些许
香油几滴




没有搅拌，不然黑不溜秋的，难看
就喜欢这样白白净净的
蔓越莓马芬蛋糕
9连马芬模具；疫情期间一直想买这个模具做蛋糕孩子吃，终于买回来，后悔买晚了，一次成功
用料：
90克黄油
随意蔓越莓
165克低筋面粉
6克泡打粉
1.5克盐
80克细砂糖
2个小的常温鸡蛋
90克牛奶
做法：
黄油室温软化；蔓越莓入少量水浸泡变软，沥干水份切小一些备用；
黄油软化后加入细砂糖、少许盐拌匀，电动打蛋器中速搅打至松发变白
分两三次加入鸡蛋液，继续搅打均匀；
分次加入牛奶，搅打均匀
蛋糕粉（也是低筋面粉）、泡打粉、盐，混合，过筛加入黄油鸡蛋牛奶糊中，用刮铲翻拌均匀无粉粒即可
烤箱预热，上下火170度，10分钟
留少量蔓越莓做最后点缀，其他蔓越莓加入糊中拌匀
面糊装入模具8分满，不用抹平；每个面糊上放点蔓越莓，烤出来效果很好
放烤箱中下层，烤箱上下火170度，烤25分钟，观察下上色，可以适当延长2-3分钟；烤熟直接拿出，色香味俱全！

PS：根据烤出来的颜色，上管170度，下管160度，或许更好一些
平底锅芝士鸡肉香肠披萨
家里木有烤箱，或者木有那么专业的半成品的，可以这样做～吼吼～
用料：
面粉
少许糖
少许盐
一个鸡蛋
少许酵母粉
适量鸡胸肉
适量香菇
适量青椒
适量番茄酱
适量番茄
两根稻香村香肠
适量芝士
做法：
面粉,少许盐和糖,一个鸡蛋,适量酵母；温水,一起揉匀成面团,然后进行发酵。
等待发酵时间，可以把鸡肉、香菇、青椒、番茄切丁备用。除了番茄，其他可以先焯熟～（焯熟后可以放些胡椒和盐腌制一下），蔬菜和肉类可以按照自己喜好搭配～
面发酵好，赶成圆饼，平底锅刷一层黄油，把赶好的面饼放在上面，用叉子或者筷子插出小孔～煎制6、7成熟，定型就好～
涂抹番茄酱～
撒上芝士（个人觉得用专业的披萨芝士碎更好，我这个口感很好，就是不拉丝～哈哈）
撒上鸡丁～
放上蔬菜～
香肠按在面饼边缘～吼吼～剩下的撒在上面～
再撒一些芝士～然后赶上盖子，大概闷10分钟左右～
然后出锅～下面一层脆脆嗒～味道不错哦～下次可以尝试专业的芝士或者奶酪～
油麦菜烧腐竹
做蒜蓉油麦菜略显单薄，为了丰富每餐饭的食材种类，提高优质蛋白质摄入，就用腐竹来搭配，腐竹味道不大，不会压制油麦菜本来的清香，老少咸宜
用料：
用量：一斤食材：油麦菜
用量：适量食材：腐竹
用量：4粒食材：大蒜
用量：少许食材：盐
用量：少许食材：鸡精
用量：少许食材：淀粉
做法：
腐竹冷水泡发，油麦菜洗净切段，大蒜压扁切末，调制水淀粉把鸡精加进去备用
热锅倒少量食用油，下蒜末爆香，然后倒入油麦菜和腐竹翻炒，尝尝腐竹熟了就加盐再等一会，最后倒入加了鸡精的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
摆盘上桌享用吧～！
不用烤箱的蒸南瓜面包（小美制）
特殊时期，宅在先生广西老家一个月有多，小美带着走，烤箱没有随身带，喜欢吃面包🍞 的孩子们心心念念，于是乎……
用面包的手法做到最后一步，用蒸来代替烤……
这做法得到担心烤面包热气的粑粑麻麻们的青睐……
用料：
300克南瓜（蒸熟）
250克高筋面粉
3克盐
3克酵母
南瓜甜则可省略糖
15克黄油
做法：
蒸熟南瓜放入主锅，7秒速度7搅拌
放入酵母
2分钟37度速度3，舒活酵母
加入面粉，30秒速度3到6混合，再3分钟揉面
加入黄油（家里没有黄油可以用椰子油代替，更加健康哦）
3分钟揉面（揉面神器因此得名）
6分钟出手套膜的面团，手抹油整成圆形放入涂上油的锅一次发酵至两倍大
发酵完毕，排气后切等份
小美制的芋泥，红豆沙揉成圆球型备用
面团擀成圆形包入馅料，整成你喜欢的，今天宝宝要求整几个毛毛虫
二次发酵（没有发酵机子，可以用烤箱里放一盆热水做二次发酵）
发酵完毕
35分钟V键速度1蒸熟南瓜面包。孩子们说非常好吃，即有面包的拉丝又有馒头的嚼劲，奶奶说还不用担心热气！
一起玩转美食吧
不可小瞧的豆皮肉卷
一个好姐妹跟我说她为孩子的早餐发愁，孩子喜欢吃肉早餐也不例外，但是又没有什么新花样，都吃腻了，突然我想到豆皮肉卷做孩子的早餐再合适不过了，不炒，不煎，不炸，不炖，一剁，一抹，一卷，一蒸，有荤有素，动物蛋白植物蛋白都有了~

        不要小瞧这道小菜，不光好吃，还很好看，家里来客人端上桌也是一道震惊四座的菜呢，就说像不像外面买的吧，哈哈
        
        这也属于快手菜 了，小里脊肉很嫩很好剁碎，基本上20分钟搞定，如果怕早上剁馅儿会吵醒人，可以提前一天晚上把馅儿拌好放入冰箱冷藏，第二天早上涂在豆皮上更省时间啦~

        欢迎大家关注“芒果食谱”公-众-号
用料：
1张豆皮
100g小里脊肉
适量葱
适量姜
1汤匙料酒
1汤匙蚝油
半茶匙糖
1茶匙盐
2汤匙酱油
1茶匙五香粉（十三香）
1茶匙香油
1汤匙食用油
做法：
小里脊肉是最嫩的也是最好熟的，所以我选择了小里脊肉

肉剁成馅儿放入拌馅儿的调料拌匀备用
适量葱姜切末，1汤匙料酒，1汤匙蚝油，半茶匙糖（去腥提鲜），1茶匙盐，2汤匙酱油，1茶匙五香粉（十三香没有可以不放），1茶匙香油，1汤匙食用油

大家调馅儿的口味可以根据自己喜好来
豆皮平铺在案板上
把肉馅儿均匀的涂抹在豆皮上
涂完把豆皮从一头卷起
卷成一个长条卷
放入锅中水开后蒸10分钟
这个冷水热水上锅都可以
热水上锅就怕会烫手
所以我冷水上锅了
10分钟到了关火就可以取出了
如果肉馅儿涂的比较厚建议蒸15分钟
再把肉卷切成1-2厘米的薄片
娃吃的时候一口一个
（可以配上喜欢的蘸料）
早上再配点热豆浆、热牛奶或者热粥
元气满满去上学喽
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高麗菜封（年菜）
用料：
幾片高麗菜
250g豬絞肉
50g白蝦仁
適量香菇
適量紅蘿蔔
適量碗豆
適量蠔油
適量魚粉
適量鹽
適量醬油
做法：
先取高麗菜葉入水川燙半熟後取出 一層層鋪好在預備的小碗

豬絞肉與剁碎蝦仁混合 加入魚粉 醬油 鹽 少許牛精粉 水 調味
最後混入太白粉 摔肉 會讓肉結實有咬勁
把混合完的肉放入鋪好高麗菜的碗中包起 蒸30分

香菇切片紅蘿蔔絲碗豆 蔬菜 用蠔油烹煮 
起鍋倒入盤中 蒸好的高麗菜球倒入 
拿刀割開 完成
木耳香菇炒秋葵
鲜！下饭菜！
用料：
根秋葵
朵香菇
适量木耳
胡萝卜
适量生抽
适量盐
蚝油
淀粉
做法：
秋葵切斜钉；胡萝卜切小片；香菇泡好切丁；木耳泡好切小块；水淀粉准备好（用泡香菇的水）；姜丝、葱丝备好。
热锅凉油，姜丝、葱花、胡萝卜片；热了之后放秋葵，炒一会儿放香菇。【翻炒片刻加水、加盐】盖盖子闷一会儿。
闷好后加木耳、加生抽、加蚝油。翻炒差不多加水淀粉。翻炒，出锅。
红烧排骨面
用料：
500克排骨
1根葱
片姜
少许料酒
2片香叶
6-7粒花椒
1个八角
适量酱油
1片白芷
1个草果
适量盐
4-5粒冰糖
2克鸡精
小油菜
手擀面
做法：
排骨凉水下锅放姜片料酒焯水去掉浮沫
起油锅放冰糖炒糖色，小火注意别糊了会发苦
焯好水的排骨下锅翻炒让糖色均匀的裹在排骨上，放姜片葱段香叶花椒八角草果白芷炒香
加酱油
料酒没了加点黄酒翻炒均匀加盐开水移进高压锅压半小时
妈妈给擀的鸡蛋面，另起一锅烧开水煮面至八成熟
高压锅放气以后把排骨捞出来，汤过滤一下把香料过滤掉重新倒进锅里把煮好的面条放进去煮熟放鸡精调味
用煮面的汤把小油菜烫一下放到面里
葱花香菜增加香气不吃可不放
吃面哪能少的了油辣子呢是不
煎蛋卷
在湖区青旅学到的煎蛋卷
用料：
适量黄油
2鸡蛋
1西红柿
2脆皮香肠
番茄酱
黑胡椒
起司
做法：
用黄油热锅，鸡蛋搅匀后放点盐，再放入锅摊成一个鸡蛋饼。
撒入切好的起司，再放入西红柿、香肠。
出锅，撒上适量黑胡椒和番茄酱。最后还可以放点薯条。
绿豆糕
做了那么多次绿豆糕，驴妈都是用别人的方子，但每次做完不是感觉太繁琐，就是口感欠佳。今天驴妈自创了一种新做法，不光简单还不用上火炒，太适合这个炎热的夏天了，因为没有用到料理机，也没有加水煮，更没有上火炒，能更好的保留绿豆原有的清香口感，做起来还更简单，感兴趣的厨友不妨跟着驴妈一起来做一做！
用料：
500克脱壳绿豆
100克细砂糖
60克无盐黄油
40克芝麻油
做法：
绿豆洗净用水浸泡2小时
将绿豆放入垫上蒸纸的蒸锅蒸40分钟，用手指捏一下能轻易成粉就熟透了
倒入不沾锅，注意！全程不用开火噢，不沾锅只是拿来当搅拌的容器！
放入黄油
用木铲边拌边压碾
加入细砂糖
继续用木铲边拌边压碾
加入芝麻油
继续边拌边压碾
直至没有明显颗粒，绿豆沙就做好啦
等绿豆沙完全凉透，（因为全程没开火，所以等绿豆沙拌匀拌细腻了温度也凉得差不多了）这时准备好模具，放入一半绿豆沙，用手指压实呈碗状
再放入适量红豆沙
再盖上绿豆沙，用手指继续压实
将模具倒扣，轻轻敲打几下脱模
装盒，放冰箱冷藏后口味更佳！
麦麸肉松华夫饼
看到啊呜的紫米华夫饼，我突然想到，我的华夫饼模具好久没宠幸过它了。家里 正好还有一大堆肉松，不如做这个吧。面团我用的面包的配方，比普通小面包的面团略干一点。
这款属于比较快手的，开工到结束两个小时不到吧，如果一发冷藏发酵，应该会更省力。

配方中的细麦麸可以换成全麦粉，各种其他粗粮粉，水量调节好就可以。

我用电陶炉加热的，火力500,一次做两个，每次40到50秒，一共15个华夫饼，那是相当的快手，比烤箱快多了。

Ps，突然想到，面团里面包点马苏里拉芝士应该会很棒哎，下次试试！

制作前请看下小贴士！

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用料：
223克高筋粉(瓦雀公社)
77克细麦麸(瓦雀公社)
10克奶粉
25克细砂糖
150克牛奶
43克鸡蛋
3克盐
13克黄油
3克干酵母
#夹馅儿#
适量肉松
适量马苏里拉(可选)
做法：
除黄油，盐，所有材料揉成团，加入黄油和盐揉到扩展就好了，此过程花了15分钟左右。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
排气后均分15个,滚圆后松弛10分钟。
将面团擀开成圆形，放上肉松，我用的芝麻海苔的。
像包汤圆一样包起来，捏紧收口。
依次包好，盖保鲜膜松弛10分钟，如果动作比较慢的亲，不松弛也可以，按次序先包好的就可以加热了。
把面团放在华夫饼模具中间位置，电陶炉火力500加热。
合拢盖好，正反面各加热20到25秒，加热到香味飘出，上色适中就好了。
用筷子取下来，放到烤网晾凉就好了。
咬开来，满满的肉松，好吃极啦……
一人食第一天（晚餐）                南瓜小米粥+香煎三文鱼骨
用料：
1把小米
半个贝贝小南瓜
150g三文鱼骨
150g皇帝菜
少许植物油
少许蒜瓣
少许胡椒粉
少许酱油
少许食盐
做法：
将小南瓜切成小块，洗净的小米和适量的水放入料理机，按下米糊键，搞定😎
将三文鱼骨洗净沥干，抹些盐.放少量油起锅，油不用太多，三文鱼会出油，用小火煎至两面金黄色，煎好后撒少许胡椒粉.
用水将皇帝菜焯熟，放在盘子上备用
往煎完鱼的油锅中放入蒜瓣，爆香，熄火，放入少量酱油，然后淋在皇帝菜上，菜立刻变得香喷喷😁，开餐✌️
三文鱼芝士饼
夹心的芝士会拉丝哦
用料：
一块三文鱼
适量柠檬
适量黑胡椒
适量盐
2个鸡蛋
几片生菜
适量面粉
适量芝士碎
适量玉米
适量橄榄油
做法：
备料
芝士碎选用马苏里拉奶酪。才会有拉丝哦
三文鱼切碎，加入鸡蛋。
加入玉米粒
加切碎的生菜，滴入几滴柠檬汁
加适量黑胡椒
少量橄榄油
加入小半碗面粉
适量的盐
多次少量加入水，搅拌均匀。
要有流动性，浓稠程度如图。
摩飞锅开中火，锅热了以后，加少量橄榄油。先挖少量的面糊铺开后，加入芝士碎。
再加入面糊，把模具填满。
中火
等待3分钟左右
翻面
会拉丝哦
营养丰富
天然酵母黑麦贝果
加了黑麦和麦麸的贝果，麦香味更浓更好次!我真的很爱贝果啊!
用料：
230g高筋面粉（瓦雀公社）
20g黑麦粉
10g麦麸
8g糖
5g盐
5g黄油
100g天然酵母
1g新鲜酵母
85g水
用普通酵母的话
3g酵母
130-140g水
做法：
全部材料除了黄油和新鲜酵母揉成团静置10分钟。
然后放酵母跟黄油揉光滑，静置15分钟
均匀的分割成6份，大概80g一个
擀开差不多跟手巴掌那么长
底部按薄
卷起
搓一搓，擀开一边
包起来
捏紧
整形后开始发酵，发酵成胖胖的，拿起来轻轻的。大概2个小时。
发好的样子
煮一锅水，水开之后把贝果放进去，反面先煮，正反面各煮30秒。煮的时候可以开始预热烤箱了，200度。
表面撒点燕麦片，我的是要煮的那种燕麦片，不是免煮的哦。200度烤16分钟
烤好拿出来放凉，当天没吃完的话要冰箱冷冻保存。
新鲜黄皮焖排骨
这道菜是大人和小孩都喜欢吃，夏天吃不但开胃而且化痰止咳👍👍我的方法做出来的排骨完全渗透了黄皮的果香味，焖完的粒粒黄皮肉里更是甜酸可口，回味无穷啊！
用料：
1.5斤排骨2条
少少冰糖
25只左右黄皮
2汤匙酱油
2汤匙红糖
2/3汤匙盐
1只柠檬
1/3汤匙蚝油
1汤匙米酒
1/2汤匙醋
做法：
买新鲜的黄皮回来用盐水泡5分钟，再用清水洗干净。
黄皮切开取核出来备用
首先排骨用少许盐和米酒，糖，淹一下备用
把步骤3的排骨下锅，用适当的油轻轻把排骨两边煎干，然后把开水导入刚好盖住排骨的分量，再把步骤2下锅，放进酱油，蚝油，红糖，醋做调味，把以上大火烧开了转小火，边观察边翻动一下排骨再盖上盖子慢火焖到里面的水分慢慢变浓稠了就OK！试味，按各人喜爱适当调味，关火。
简单易上手的“酥皮泡芙”
这是我自己非常喜欢的吃一款小零食，几步就能完成，超级快手呀～
用料：
酥皮：
18克软化黄油
22克糖粉
22克低筋面粉
泡芙体：
50克牛奶
1个鸡蛋
24克低筋面粉
23克黄油
1克糖
做法：
软化好的黄油加糖粉按压至顺滑
筛入低筋面粉
揉至无干粉整理至圆柱体放冰箱冷藏

糖牛奶黄油小火煮沸腾关火筛入低粉
筛入低粉后搅拌至无干粉继续小火煮15秒分次加入蛋液混合至提起有倒三角
蛋液不能加多，不干不稀状态最好
装入裱花袋，挤在烤盘上
取出酥皮，切片放在泡芙体上
上下火200℃烤10分钟后转180℃再烤10分钟取出凉凉
100克淡奶油加10克糖打发，在泡芙下面用筷子戳一个洞，挤入奶油。
😁
重庆小面
用料：
一把碱面
几颗油麦菜
一勺酱油
一勺葱油
一大勺姜蒜水
一勺猪油
一勺 鸡精
一勺味精
少量花椒粉
少量盐
适量榨菜
葱花
高汤
辣椒油
做法：
烧水 煮面    等水开下面  然后就在碗里打料   然后在碗里倒入一勺高汤
将煮熟的面 捞出  放在碗里  关火  放入油麦菜  烫一下   然后上面了...
五福临门
用料：
贡丸
鱼丸
胡萝卜
莴笋
西兰花
鹌鹑蛋
做法：
备料
用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球,备用
将鹌鹑蛋煮熟去壳备用
将西兰花洗干净切小朵焯水
然后摆在平盘中装饰一圈
烧开一锅水,将贡丸\鹌鹑蛋\鱼丸\胡萝卜球和莴笋球倒入,煮3分钟,捞出
盛在装饰了西兰花的盘子中
干净的炒锅中倒入50ML鸡汤,放入1克盐,煮开后兑入50ML勾芡水,芡汁煮开后,关火;将芡汁淋在盘中的菜上即可
#廖爷爷私厨#土豆番茄牛肉煲（复刻版）
之前在朋友家中吃过一次完美版的土豆牛腩煲，放假在家忍不住想要打打牙祭，就自己复刻了一次。     对于这道菜，如果家里来的人比较多，却没有太多时间准备的话，用他来撑场面不失为一个很好的选择。
用料：
750g牛肉
4只青椒
三棵香菜
250g西红柿
500g土豆
6～10个干辣椒
15～20粒花椒
两只八角
适量桂皮
6片老姜
3棵葱
100g花雕酒
几粒即可 没有也行小茴香
三颗冰糖
适量盐
三份生抽
一份老抽
做法：
肉切成块状，最好是长方形，这样可以内外都很入味
将桂皮外的老皮用刀刮掉，可以去除桂皮的爆气，不易上火
将香料准备好
油烧热后加入香料煸炒出香
将牛肉放入锅内翻炒至牛肉表面全部变白
加入开水，没过牛肉（注意，一定要开水，用冷水会把牛肉没杂质锁住，破坏牛肉的鲜味）煮开后不断捞去浮沫，直到浮沫几乎没有。之后加入花雕，生抽和老抽
将切好的西红柿放入锅中，将材料加入高压锅，中火焖煮二十分钟
在煮牛肉的同时就可以切土豆了，将土豆切成2x2的块状
加入土豆继续焖煮10分钟
香菜切末
切好青椒
打开高压锅耗汤时加入青椒，快要出锅时撒入香菜，盖上盖子焖半分钟
装盘出锅
毛豆烧肉
这是第一次做烧菜，家里人说很好吃哦。姐妹儿们可以试试。
用料：
五花肉
毛豆
姜丝
郫县豆瓣
酱油
盐
八角
干辣椒
做法：
五花肉切小坨，热锅加入适量油，放入五花肉爆炒（可根据个人喜好煸干点）。
肉炒好后加入一勺郫县豆瓣、姜丝、干辣椒，炒香后可关小火并加入洗好的毛豆。
加入两颗八角、适量水，中火烧开。
加入适量酱油调色，水收的差不多就可以起锅了（可根据个人口味加盐调味）。
百香果钵仔糕（7个量）
用料：
1个百香果
150克温水
50克糖
20克糖（百香果）
100克钵仔糕粉
做法：
糖➕温水 搅拌融化 待冷却
糖水➕钵仔糕粉 搅拌均匀
糖➕百香果 搅拌均匀
百香果液➕粉浆 搅拌均匀 倒入碗中 大火蒸15分钟左右
蚝油杏鲍菇
用料：
2根杏鲍菇
葱蒜
2个青椒
盐
糖
生抽
麻油
做法：
杏鲍菇切片、青椒切丝
热油炒蒜
加入杏鲍菇，加蚝油适量，加一丁点白糖
放入青椒、加盐和生抽
起锅前加入葱末和麻油稍加搅拌
潮汕青瓜烙
一般潮汕的青瓜烙的薯粉都是为主的，但是我个人比较喜欢酥脆的，于是薯粉跟玉米淀粉的比例就用7：3
用料：
7勺薯粉
3勺玉米淀粉
6只虾
一根青瓜
少许肉馅
少许花生
1个鸡蛋
做法：
所有材料，花生压碎，虾切小丁
青瓜清洗干净，去皮去籽
切成丝
丝的大小根据自己喜欢的口感，尽量不要太细
加入肉馅，虾，花生碎，再适量的盐跟五分粉
加入3勺玉米淀粉，7勺薯粉搅拌，静置5-10分钟，千万不用下水，青瓜丝会出水
锅烧热，下油中火煎
一面煎好再翻过来煎两面金黄即可
椰汁千层糕
用料：
110克 A马蹄粉
400克A椰浆
400克A纯牛奶
三片B片糖
550克B水
140克B马蹄粉
做法：
A材料混合均匀
B材料混合均匀
上锅蒸
红枣银耳莲子汤
美容养颜
用料：
枸杞红枣
莲子银耳
做法：
放红枣煮30分钟
放银耳和莲子煮30分钟 最后放枸杞 再用小火炖
香喷喷的焖肋排
这道菜是跟妈妈学的，我们都很爱吃。这就是家的味道吧😄
用料：
猪肋排
土豆
胡萝卜
郫县豆瓣
姜蒜
做法：
肋排浸泡去除血水，用郫县豆瓣，姜，蒜腌制20分钟以上
将腌好的排骨下锅，再加姜蒜花椒郫县豆瓣等调料翻炒五六分钟，待炒出香味，淋上料酒后再焖四五分钟。
取一深碗将切成块儿的土豆或胡萝卜放下面，再把锅里的排骨连调料盖上面
上高压锅焖30分钟取出
牛奶蜂蜜大麻花
用料：
500克面粉
20克白糖
2克盐
2个鸡蛋
5克酵母
10克蜂蜜
20克豆油
150克牛奶
做法：
所有料合成面团，醒10分钟
切成10等份
表面刷上食用油，醒30分钟
直接搓成麻花
锅中油温6成，小火慢炸
憨货熊大的 干煎龙利鱼柳
一人 一顿 一味 一食 一喜
用料：
1片龙利鱼柳
少许盐
少许胡椒粉
少许芡粉
少许色拉油
少许醋
少许生抽
4颗冰糖
一片柠檬
做法：
一片龙利鱼柳
撒一点盐、胡椒粉腌制一下
将鱼柳切成段，周身压上芡粉
平底不粘锅，放薄薄一层油。
热锅热油放下鱼柳
中火慢煎

待一面起壳变黄后再翻身
不易过多翻动
两面变黄起壳后即可
裹粉干煎，两面起壳就是为了锁住鱼柳内部的汁水。保持鲜嫩的口感
醋➕生抽➕水➕冰糖➕柠檬片
事先备好，鱼柳做好后，冰糖也逐渐化开。
沾着吃口味最佳
聪明自误，戇人有福。至精无友，唯仁多交。《鲧澹录·採晓仁篇》
       我们在南京！有自己的憨货社群，有菜谱有活动有段子有欢笑，加入我们一起作食一起快乐！
        关注我们就是关注另一个自己，一个爱笑爱玩爱吃爱生活的自己！
我们在南京！我们做安全 便捷 有品质的生鲜食材。我们是憨货！
微信：lvjiayu1978
万能甜面团配方
亚洲人最爱吃的面包，还是甜面包，松软，香甜，你喜欢的豆沙包，毛毛虫等等都可以做，话不多说，赶紧学起来。
用料：
高筋粉：500克
白糖：100克
蜂蜜：15克
盐：5克
鸡蛋：1个
水：220～250克
酵母：6克
奶粉：35克
黄油：50克
做法：
除黄油外所有材料放入打面机，慢速搅拌
打到这个样子，加黄油
打到这个样子就好了
放在桌面上松软醒发一个小时，分割搓圆，再松弛20分钟，
整成你喜欢的样子，然后发酵到两倍大
烘烤，温度，上火：190下火160。
木瓜牛奶鲜打
夏天身体总感觉缺水，但是喝太多饮料又不好，光吃水果又太单调，如果有一杯味道好热量低又健康无添加剂的饮料，在家就可以做到。
       这一款木瓜牛奶鲜打，本身木瓜就很甜，不需要下糖，如果再用上脱脂牛奶，热量更低。经过搅拌机打过的牛奶起了细滑的奶泡，喝起来的感觉就像milk shake又像刚刚融化了的冰激凌，每次想解馋都会做上这样一杯。http://weibo.com/miko1140
用料：
250ml牛奶
半只木瓜
冰块
料理机
做法：
方法：木瓜切块加牛奶和冰块一起放到料理机打几十秒，冰块消失就完成了。
简单易做的核桃酥
二狗妈妈的方子，简单易做，记录在此。欢迎试做分享。
用料：
110克玉米油
25克鸡蛋液
70克核桃仁
1克小苏打
2克泡打粉
65克糖
210克普通面粉
适量黑芝麻
少量蛋黄液
做法：
核桃仁剥好备用
核桃仁入烤箱，中层150度烤5-6分钟，无需预热烤箱。
烤过的核桃，外皮可以轻松捻掉。
70克核桃仁用擀面杖擀碎或碾碎。
留有部分核桃颗粒
65克糖、110克玉米油、25克鸡蛋液搅匀
筛入210克普通面粉、2克泡打粉、1克小苏打
加入核桃碎后，用手轻轻抓匀
团成小球后按压成小饼
一共分成12个，预热烤箱180度20分钟（烤制15分钟）
表面刷蛋黄液，洒上黑芝麻
入烤箱中层，上下火180度15分钟
及时观察上色加盖锡纸
出炉放烤网晾凉
炼奶冻豆腐小方
转自牛奶可可de妈咪


冻豆腐做的甜品 你吃过吗？[求关注]
快来吃下我这颗安利 #炼奶冻豆腐小方# [给你小心心]
咬一口满是豆豆香气，外层是香浓细腻的黄豆粉，冻豆腐吸收了满满豆浆～还会爆汁[好喜欢]，甜甜的炼奶让口感又upup⬆️了！奶味浓郁，豆香十足！美滋滋～[馋嘴][馋嘴][馋嘴]
一口就能爱上的冻豆腐小方，好吃热量还不高，豆腐怎么会胖呢？！[喵喵] 快来试试[米奇比心]
用料：
块冻豆腐
做法：
解冻后常温的冻豆腐 挤出水份。倒入豆浆（原味/甜味都🉑️），让冻豆腐充分吸收豆浆，静置十分钟， 放入 微波炉中高火加热3分钟。
 黄豆粉和白糖 2:1混合，取出加热好的冻豆腐，沾取满满的黄豆粉，摆入盘中，喜欢的可以再撒一层豆粉，再淋一点炼奶就好啦！
真心简单，拍着胸脯说好吃！[太开心]
家里没有黄豆粉的，可以换成甜豆浆粉！
深夜食堂之拉面
深夜食堂中的拉面 加上糖心蛋
用料：
一包方便面
一只鸡蛋
做法：
按喜好放料包煮面 
煮面的同时：用沸水把冷藏的鸡蛋煮6分钟。拿出来放在凉开水3分钟。然后在凉开水中拨蛋壳，趁着面热把鸡蛋放进去加固就完成啦！
牛肉粉丝沙拉［Asian beef and noodle salad］
方子改自《delicious》Jun 2015 P92.
用料：
4瓣蒜
2个青柠
60ml生抽
600g后腿肉牛排［rump steak］
200g粉丝
60ml葵花子油
2 tbsp米醋
200g甜豆［sugar snap peas］
1个红葱头
1把薄荷叶
少许红辣椒
少许烤花生
做法：
蒜切碎，青柠皮擦成屑，挤出青柠汁。将蒜和青柠皮混合，捣成膏状。加入2 tbsp生抽，混合均匀。将料汁涂抹在牛排上，腌制10-30分钟。
将粉丝煮熟，过冷水，沥干水分，备用。
锅中倒入1 tbsp油，放入牛排，牛排每面煎2-3分钟。晾5分钟，切成片。
制作凉拌汁：混合青柠汁、米醋、煎牛排出的汁、余下的生抽和油。将甜豆和红葱头切成丝，加入牛排、粉丝和柠檬叶，拌入料汁，混合均匀。装盘，点缀红辣椒丝和烤花生，即可。
药酒方
平时容易有尿频、尿急、尿等待、腰疼这些肾气不足的情况，可以用以下方子泡酒
用料：
肉桂45g，枸杞30g，杜仲30g，熟地45g，蛇床子45g，巴戟天30g。

做法：
以上这些材料用纱布袋装好，放入300-500ml白酒或黄酒中，浸泡一周，即可服用，每天服用30-50ml。
胡萝卜鸡蛋肉饺
老师布置了作业、必须制作一样含有鸡蛋的食物
用料：
5个鸡蛋
根胡萝卜
2根葱
200克肉
2元饺子皮
400克低筋面粉
4克酵母
40克糖
做法：
肉沫拌葱末、胡萝卜拔丝加盐炒熟、鸡蛋加盐炒熟、全部混匀
可以包饺子
开水蒸10分钟
可以水煮
这是蒸出来的样子、我儿子包的...
剩下的馅料、用来包包子更好吃
400g的面粉加糖➕酵母揉面醒一下包好发一下上锅蒸10分钟！
杏仁粉麻薯包～洋车前子壳粉
本来是要做泡芙的，操作方法也完全按照泡芙的做法，但失败了n次也没得出完整的空心。虽然没成功，但这种方法做出来的包很好吃，改了改比例，然后做法和麻薯包有点像就叫麻薯包吧^_^。
用料：
30克杏仁粉
5克洋车前子壳粉
3克泡打粉
40克杏仁奶
15克黄油
1小撮盐
1个，去壳后约56克鸡蛋
做法：
粉类混合均匀
鸡蛋打散
杏仁奶、黄油、盐一起放在耐热的容器中，盖上保鲜膜，要留一个小口（也可以不盖，盖上是为了防止沸腾溅出），放入微波炉600W加热1分钟30秒～2分钟，出现沸腾状态，也可放锅子里煮沸
取出，小心撕开保鲜膜，快速倒入混合好的粉类，并快速搅拌
少量多次加入鸡蛋，并快速搅拌，（因为有洋车前子壳粉，要大力搅拌才能不结块，并糊化，用3根筷子搅拌更轻松，结块了也不怕，多搅拌就行了）只要面糊能挂在筷子上就可以了。(在这一步里可以加入芝麻，奇亚籽或其它坚果碎。)
装入裱花袋挤在铺了烘焙纸的烤盘上，手指沾湿轻轻按去小尖整理下。没裱花袋用勺子勺也可以的，但不要用保鲜袋，太薄了容易挤破。
烤箱200度预热后下层烤20分钟
宁波烤菜
用料：
10颗青菜
30克油
10克糖
2勺生抽
年糕一条
做法：
 西北风刮起，青菜变成矮脚菜，叶子厚厚的了，年年都要烤上几次，这是宁波人儿时的味道。所谓烤字，便是盐烤。今天第一次没拍步骤图，凑合着看😆。先热锅，第二步骤是炒盐，大概5克盐放热锅子里，炒的微微发黄。洗净沥干水分的青菜放锅里，开始烤了。
所谓烤，就是小火，不停的翻动，用温度和盐分，把烤菜里的水分逼出来，别看这满满一锅子菜，烤完还不够铺满一盘😄。老底子在宁波，是不舍得煤气烤菜的，阿姨妈妈用煤球炉子烤菜的，一烤就烤几天吃的份。现在多半是烤一盘子一顿吃，1.5-2斤青菜足够了。翻烤的话，大概烤个15分钟差不多了。烤到青菜软绵绵没骨架，成了。
放两勺子生抽，翻炒下调均匀了，然后就是爱放啥放啥，一般不外乎年糕或者冬笋两个好搭档。调均匀、放好辅料，就在上面浇上生油，花生油还是大豆油就随意了，稍微多浇点，香。浇油好了就开始焖，这焖就得焖到上色，中途不翻炒了。
         来上海以后吃过很多饭店的烤菜，没一个和我心意，无非三个缺点：要么就是太油，我怀疑他们是下油锅炸的😅。要么就是太烂，根本没嚼头。还有就是上海人偏甜，我是吃不消这个甜度滴。
    焖好最后一步，根据个人口味加点糖，糖在这个菜里面是点睛之笔，一定要放。放多放少就郎情妾意大家随意了，宁波口味的话就是洒洒水，一点点意思意思。上海估计得两大勺子。剩下撒不撒鸡粉随意。装盘就成了。
      我这成品叫我老爸评分：肯定是不及格的。1是稍微没烤够，菜杆子白色、叶子绿色还太多。2是烤的时候接了个客户电话，稍微焦了点，味道是水准了。但是有些饭店大厨把烤菜烤的和梅干菜一个颜色，那也是过分了。
      总结：下次一定好好拍照好好烤。
玉米面窝窝头
用料：
克玉米面200
克白糖20
克面粉200
克酵母3-4
克水200
克油5
盐2克
做法：
将所有材料混合揉能一个光滑的面团，想要更好操作，可以抓一部分面进行烫面，就是有一部分水换成热水，凉了再另一块面混合在一起，总的水量不变哦，还是200，
里面的窝窝怎么办，用萝卜，也可以用其它，都可以，萝卜多大，窝就多大，可以利用一切东西😜
分成40克一份的小面团若干份，取一份面团团圆，压扁，也可以用擀面杖擀成小圆，不要太大哦，然后盖在萝卜上，用虎口轻轻地往上推，跟萝卜底部齐平，基本搞定，然后就是整理一下表面，两只手轻轻的搓，使其平整，一只美美的窝窝头就做好了
锅里冷水烧一分钟，关火，开始发酵，中间水冷了可以再开一次过火，发到体积明显增大，冬天时间要比夏天久一点，发酵好了，开火，中大火10～15分钟，关火，先别开锅盖，闷3分钟，然后开锅盖，美美的窝窝头出锅了
轻轻一挤，胡萝卜就掉出来了，装盘，窝窝头也可以美美哒
夹上自己喜欢的馅儿，哈哈，美味，满满玉米的香味
早餐，晚餐都适宜～
减脂餐♥低脂欧阳娜娜无米花菜炒饭
用料：
1个花菜
半根胡萝卜
半根玉米
1块黄瓜
半根火腿肠
做法：
其实就是昨天做饭团🍙剩下的材料啦~~不想浪费点，于是买了一颗花菜准备做个最近很火的无米炒饭好啦

准备:甜玉米粒，黄瓜丁，火腿肠丁，胡萝卜丁，花菜丁
花菜我是直接先切成片
然后剁吧剁吧
好啦，是不是有点像大米的样子
我准备好啦，我准备好啦~
加一点点的油，把所有的食物丢进去，加生抽和盐调味
好啦，是不是很简单
葱油饼
只为记录。
揉好面是317g。25g/个剂子，共12个。压扁约 10cm。
用料：
200g面粉
6g可以适量少盐
90g/100ml温水（和面）
10g可以适量少油
适量葱油
适量葱粒
1-2颗鸡蛋
少许水（揉面）
做法：
面粉200g+盐6g+温水100ml，用筷子搅拌成面絮。
用手揉成团，包保鲜膜盖好，冰箱醒面30分钟。
用湿手揉面，至水分吸收。
再湿手揉面，至水分吸收。
重复动作，至面团光滑。
加入油，揉至出膜。
能出膜就更好啦！
具体搜视频 
飞雪无霜 手工揉面
http://v.youku.com/v_show/id_XMzE5NTYzNzE2.html
葱油和蛋液准备好。
25g/团，搓成长条，长度约15cm。
擀面棒擀薄，尽量薄。
正反面刷葱油，要卷起那面刷蛋液和撒葱粒。
先长条卷起，拉一拉，再盘成圆形。
不粘锅入油，热锅关火。
先下葱油饼胚，压扁（铲底要预先刷油）。
再开大火30秒，转中小火慢慢煎正反面。
需要脆点的，时间加长。
最后正反面刷蛋液煎，会更香。
厨房纸吸油。
透着光，漂亮么？
咖喱鱼蛋
用料：
1块咖喱块
20个鹌鹑蛋
约600克墨鱼丸和鳕鱼丸
2个大马铃薯
1根胡萝卜
2小匙咖喱粉
800ML清水
做法：
马铃薯去皮，切滚刀块，用水泡10分钟
胡萝卜去皮切滚刀块。（胡萝卜可以多放一点。）
鹌鹑蛋整个煮熟，剥壳备用
鱼丸解冻，用水冲洗一遍
把马铃薯，胡萝卜块放入砂锅，注入800ml的水，放入咖喱快和２小匙的咖喱粉，大火煮至水开
放入鱼丸，中小火煮约20分钟
放入鹌鹑蛋继续煮10分钟即可
草莓果酱
微信公众号：闻香拾味
加微信：qq710261320，
备注：下厨房，拉入美食群
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用料：
900g草莓
360g白砂糖
20g柠檬汁
做法：
洗净草莓，切小块
一层草莓一层糖，一层草莓一层糖
抹平后，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制48小时
腌制完成，草莓漂浮起来，下面是糖与草莓汁
倒入锅中，大火，撇去浮沫
继续搅拌，粘稠后转小火
色泽变深，加入柠檬汁
熬制完成
瓶子用开水煮5分钟，倒扣在烤箱中，100度烘烤消毒20分钟。趁热将草莓酱装入瓶中，8分满
倒扣瓶子，排空气
静置一小时后可以转正
常温放置2-3天后，入冰箱冷藏
对比下超市与自制果酱，无论是色泽还是口味都是自制的好哟，还纯天然不含任何色素、防腐剂等添加剂
牛油果三文鱼松拌饭
简单易学
用料：
三文鱼
牛油果
小葱
黄油
酱油
盐
做法：
1.三文鱼用不粘锅煎熟并拆碎。（三文鱼油脂很丰富，不用放油了）
2.煎至金黄放酱油和小葱。
3.炒好备用。
4.牛油果对半切开，用刀把果核取出，在果肉上划小方格再用勺子挖出来。
5.把蒸好的米饭盛到碗里，放上牛油果、三文鱼。
6. 给牛油果浇上酱油，
中间撒上盐放一块黄油。
鸡丝凉面
夏天必吃的爽口凉面
用料：
鸡胸脯
面条
黄瓜丝
豆芽
小米辣
香葱
自制辣椒油
酱油
生抽
白糖
蒜汁
做法：
鸡胸肉煮熟，我煮了十多分钟，鸡肉里面不好熟，看情况而定，晾凉后撕成丝。
豆芽抄下断生后，凉水过一下
黄瓜切丝
面条煮熟后，用凉水过，最好用冰水，控水后晾一下水分
最后码盘，调汁，放酱油，生抽，香醋，蒜汁，可以放些鸡精提味儿，不够咸再加些盐，依个人口味
辣椒油制作，烧热菜籽油，晾一会儿，倒入碗里，放辣椒面或辣椒碎，搅拌，再放白芝麻，香味扑鼻
完成
米宝豆沙小餐包
用料：
270G红豆沙馅（分成15G一个）
3小勺酵母
300克高筋面粉
35G细砂糖
3小勺盐
180G纯牛奶
30G软化黄油
35G全蛋液（约二分之一个）
5G熟白芝麻
做法：
主锅中加入酵母，高筋面粉，细砂糖，盐，纯牛奶和软化黄油，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟、揉面。烹饪结束，用刮刀将面团取出。
将面团折叠成一个光滑面团后放入料理盆中，盖上保鲜膜后放入烤盘中，放入烤箱中下层，设置：35-45分钟发酵。
将发酵后的面团取出，分割成30G左右大小，包入15G/个的豆沙馅并搓圆后，间隔摆在垫有油纸的烤盘上，在烤箱中加一碗水，设置：40－45度/1小时发酵，结束后刷一层蛋液，撒上熟白芝麻。预热烤箱，设置：160度/30分钟。
放入预热后的烤箱，我家的烤箱居然是19分钟就焦黄了。表面焦黄即可烹饪结束，取出冷却至室温后食用。
蔓越莓芝士玛芬
用料：
250克奶油奶酪
120克低粉
30克蔓越莓干
1.5小匙泡打粉
30克黄油
70克砂糖
1个鸡蛋
半个柠檬皮屑
做法：
蔓越莓干用朗姆酒提前泡软
黄油室温软化分次加入一半的糖打发
再分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀
奶油奶酪200g隔热水软化，加入剩下一半的白糖打至光滑
把打好的黄油加入打好的奶油奶酪中，搅拌均匀
把粉类过筛加入，还有半个柠檬皮屑拌匀
再把泡软的蔓越莓干和切成小丁丁的奶油奶酪，轻轻拌匀，别把奶油奶酪给拌散了
烤箱180度预热，大概25分钟左右
腌雪里蕻
我们杭州有一种面叫片儿川，其中的雪菜就是这道面食好吃与否的关键，所以对于雪菜，我可一直都是很重视的啊~~~~
用料：
适量新鲜雪里蕻
适量粗盐
可有可无花椒
做法：
首先，我们需要新鲜翠绿的雪里蕻。
将雪里蕻洗净晾干，不要着急，必须晾干到表面没有水分哦：）
把晾干后的雪里蕻切碎，PS：这里要注意雪里蕻的根部，也是必须要切碎的哦~~
切碎的雪里蕻~~
将切碎的雪里蕻按一层雪里蕻一层粗盐这样的方式将雪里蕻装瓶，切记一定要压实哦。PS：也有人会再放一层花椒，但是我一般不放，因为感觉雪里蕻+粗盐这样最简单的方式腌制出来的雪菜，口感上是最纯粹的。又PS：也可以把雪里蕻放在罐子里，上面压上石头：）
因气温高低的差异，等上十天或半个月后，就可以开坛取雪菜啦~~
好喝到无语凝噎的⭐️日式白菜豆乳汤⭐️
原方来自：http://cookpad.com/recipe/1611454
好喝到我都要哭了~~在cookpad上也是入过话题榜的。
非常简单好做，夏天喝嫌热的话，那就冬天做吧~暖心暖身啊~
微甜的汤配上热乎乎的蔬菜，配面包和米饭都很合适哦。

PS以下材料为两人份。
一大勺=15ML，一小勺=5ML
用料：
约300g◎白菜
2~3根（2片）◎小香肠（或培根）
约60g◎蟹味菇
80~100g西兰花
一大勺玉米（罐头或生的都行）
一小勺鸡精
50ML水
300ML豆乳（最好带点甜味，和蔬菜的味道很搭）
适量盐，胡椒
自己喜欢的量可溶芝士（原方是芝士粉）
做法：
白菜和香肠切成一口大，蟹味菇分成小分。西兰花掰成适当大小。
锅中放水和鸡精，加入白菜，香肠，蟹味菇，西兰花（原作者用的西兰花在之前已经煮好了，所以之后才放的。我做的时候是一起放进来的。）盖上盖子，开火。

原作者：蔬菜中会有水渗出来，所以倒入的水不用太多。
白菜水分渗出变软后，加入豆乳，玉米。注意不要煮开，慢慢温热。
加适量盐，胡椒，芝士，在沸腾之前关火。
完成！
小鸡乱炖
用料：
两个鸡腿
适量香菇
一个青椒
6-8个干红椒
一小块姜
适量酱油
适量盐
做法：
鸡腿切块，洗净，备用
香菇去蒂，切块，备用。
姜拍开，切段。干红椒，切段。备用

开火，锅中放油，待油热，放入姜和干红椒。爆香后，把洗净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色。倒入适量酱油，再翻炒至鸡块全部上色。
倒入适量热水，刚好够盖住鸡块的。
等烧开后，盖上盖子中火焖5-7分钟。根据个人口味放盐，倒入切好的香菇。继续焖。
15分钟左右就可以出锅了。倒入切好的青椒段，配色。哈哈，OK。
云腿月饼—皮酥馅鲜　吃过的人都会念念不忘的网红月饼
去年中秋节好象刚刚的过去，今年的又要到来了，最近几年我都是自己在家里做月饼，而且现在的月饼比小的时候丰富了许多，五仁、豆沙、莲蓉、蛋黄、云腿等，不管是甜的还是咸的，你总能找到一款自己喜欢的。
买一些材料，试着自己在家里做一下，自己吃或是送给亲朋好友，都是不错的选择，而且刚出炉的月饼总是更加的好吃，更能吸引你。
月饼馅料：云腿馅料400克（25克/个、16个）
水油皮材料：中粉180克、猪油（玉米油）45克、细砂糖60克、清水70克
油酥材料：中粉160克、猪油（玉米油）80克
注意：如果不喜欢现买的云腿馅料也可以自己在家里做。
月饼馅料：云腿（宣威火腿）200克、白糖30克、蜂蜜30克、熟面粉80克、熟猪油50克
用料：
400克月饼馅料
16个水油皮
16个油酥
做法：
1、	云腿馅料取出，分成16份，每个25克，分好后盖上保鲜膜放到冰箱内冷藏，备用；
2、	将水油皮面团和油酥面团分别和好，盖上保鲜膜，防干；
3、	水油皮面团和油酥面团平均各分成16等份，滚圆，盖上保鲜膜，防干；
4、	取出一份水油皮，用手掌压扁水油皮，将油酥球包裹到里面封口，做成面团，把所有的都做完，盖上保鲜膜松驰5分钟；
5、	包好的面团擀成长椭圆形，从上到下卷起成面卷，再盖上保鲜膜再次松驰5分钟；
6、	面卷接口朝上，擀开成长条形，从上到下再次卷起，盖上保鲜膜松驰5分钟（两次卷起面团，是为了增加月饼皮的层数，每次操作完再松驰5分钟，以降低面的筋性，使的下一步的操作更容易）；
7、	二次卷好的小面团接口朝上，用手指在中间按压一下，使两面向中间聚集，再压扁，擀成接近于圆形的薄皮，将云腿馅放入，向上聚拢，将封口捏合结实，再次用手压扁，把所有的月饼胚子都做好，放到铺了油纸的烤盘上，用糕点印章蘸红色食用色素印上图案装饰一下；
8、	烤箱提前预热，170度，上下火，中层，烤30分钟，中间防止上色要盖上锡纸，烤好后出炉晾凉，即可。
云南辣菠萝泡菜
做法简单，开胃解渴必备~
昆明市面上的是切块，这里做的是切片的，更加美观。
用料：
一个菠萝
少许盐
温水
辣椒
做法：
菠萝处理干净
切片
放入温水
加入少许盐，泡十分钟
水中加入辣椒粉（粗的），每片都要有辣椒，然后把菠萝一片片放入保鲜盒
加入之前的辣椒盐水，基本没入菠萝，可以更入味，若不加也可以
ok啦~~
什锦蔬菜鸡丁（增肌减肥）
用料：
250g鸡胸肉
100g速冻蔬菜（豌豆、胡萝卜、玉米）
100g西兰花
适量黑胡椒粒
适量酱油、料酒
适量葱姜蒜
做法：
准备食材：超市买的鸡胸肉，尽量不带脂肪，省得切掉脂肪费时间；袋装冷冻蔬菜什锦，有多种组合，我买的豌豆、玉米、胡萝卜，根据个人口味决定；西兰花，增肌减肥必备的健康蔬菜
鸡胸肉切成半厘米见方的小丁，葱姜蒜切沫放在碗里搅拌，然后加入适量料酒去腥入味；
西兰花择完后洗净掰成一小头小头的；
鸡丁腌制二十分钟以后，将冷冻蔬菜和鸡丁在碗里混合均匀，加入适量酱油（推荐海鲜酱油），洒上黑胡椒粒，放上西兰花；
放入蒸锅，水开后蒸3分钟即可食用
海螺芸豆包子
从小到大最爱吃的还是老妈包的芸豆包子，现在想吃只能自己做了。因为在海边长大除了冬天基本每天都离不开海鲜，加在芸豆包子中的属海螺最美味了（因为它真的很贵啊），其次是扇贝（最平价的海鲜了）。。。
用料：
爱吃可多放些猪肉
4个海螺
700g芸豆
2勺蚝油
一勺酱油
适量盐
适量面粉
做法：
用锤子将海螺的外壳敲掉，然后用冷水冲洗一下（洗海鲜千万别用温水啊，不记得是为啥了，只记得老妈以前都是这么嘱咐的），然后切成丁。肉切成丁，芸豆切碎。
将油锅加油，待油热了放入肉翻炒，肉变色后放入芸豆下锅翻炒，芸豆吸油可以多放些油，不用炒熟，五六分熟就可以了。出锅稍微凉一会放入海螺、盐、酱油、蚝油，我做饭不放味精所以拿蚝油提鲜了。拌匀后就是和面了，下面就是包包子了
海螺很好熟的，所以不用蒸太久哦，包子不美观凑合看吧，关键味道不错哦～
芝士火鸡面
之前吃过一次火鸡面，辣的不得了。但是，后来做了这个之后，真的是大爱！太好吃了，分享给大家喽🤨
用料：
1片芝士
2个鸡蛋
一袋火鸡面
做法：
准备这些食材。如果爱吃芝士可以多放一片哦🤭
冷水就可以下锅煮了，因为火鸡面熟的慢。
水开之后，下去鸡蛋。
鸡蛋半熟后，留少部分水，其余倒掉。
放入辣料包，根据个人的喜好，决定放多少辣。上面加入芝士。
做好装入碗中，倒入紫菜料包。完美🤟
wind菲菲温暖手作
手作温暖生活。。。
用料：
5分爱
5分耐心
做法：
水果蛋糕
水果千层
彩虹饼干
鲜花冰块
野炊聚会竹筒饭
女朋友一直想吃竹筒饭。就满足她的要求！
用料：
400克糯米
5根香肠
10朵香菇
200克豌豆
1根胡萝卜
2根玉米
做法：
所有素材该切块的切块该切丁的切丁
腊肠炒出腊肠油。忘了拍图了。不用放盐（香肠本身就有）
糯米温水泡三小时等待使用
糯米泡好后跟素材腊肠搅拌均匀装进竹筒里。8分米两分水！
装好后放火边烤30分钟左右（朋友误解我的意思直接烧了😭mmpa）
大功告成！香！好吃！
懒人版椰子味糯米团子
不能出门的日子，弹尽粮绝，家里发现了糯米粉，椰子粉，葡萄干，于是利用起来吧。
用料：
四大勺糯米粉
一大勺糖
适量水
三大勺（我喜欢椰子味浓，放的多）椰子粉
适量葡萄干或者其他干果
做法：
将糯米粉，椰子粉，白糖，干果混合，加水揉成面团。
分成小团，因为无馅儿，所以尽量小一点，每个小团滚上一层糯米粉，大火水开上锅蒸十五分钟。
蒸好快速取出
赶快扇凉，撒上椰子粉。
浓浓的椰香，QQ弹。
红豆小圆子
今天是母亲节！特殊的思念日为母亲而做，寄予相思之情。红豆相思，圆子团圆。祝愿所有母亲节快乐，健康长寿！
用料：
250克红豆
100克小圆子
20克冰糖
做法：
红豆泡至一夜
早上煮红豆，大火烧开，转中火，煮至红豆20分钟，放冰糖。
待红豆煮软时，另用白开水把圆子煮开，在放入红豆汤里，就变成香香甜甜的红豆圆子。