xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎鸡胸肉年糕
下雨的周末宅着最好。上一周充斥着负能量，最后就爆发成食欲吧，做点好吃的～一个人也要好好吃饭
本来我只想做鸡胸肉的，可是冰箱里有昨天煮粥剩下的半根年糕，秉着不浪费的原则，果断加入了这道菜中~哈哈
用料：
一块鸡胸肉
半根年糕
适量姜片、料酒、白糖、鸡精
适量淀粉、黑胡椒、清水
做法：
腌制一下鸡胸肉，如果肉太厚的话，可以片薄一点儿，我一般是买一块然后片成两半，酱紫煮起来容易熟而且看起来又多～腌制肉的时候加些料酒和姜片去腥味，也可以加一点调料，提提味道，不然肉腥味会有点儿大。一般腌制时间在2h以上，我通常是一个晚上，第二天早上直接上锅。
准备调料汁，一般是一勺老抽（主要是上色用的），1.5勺生抽，再加点儿糖，再加点糖的多少看个人喜欢吧，在加入鸡精1勺以及少许的盐和清水就OK啦～
腌制好的肉肉下过之前可以拍一点淀粉，酱紫肉更嫩。开锅烧热之后加入适量橄榄油，下姜片炒一下，待到姜片变色后捞出，再加入鸡胸肉，开中火，这里不要急于翻面，不要担心会焦掉～～大概1分钟左右翻面，同样的时间，连续重复动作2次后倒入step2中的酱汁以及准备好的年糕桑，开小火盖盖子焖煮。
等待几分钟，感觉酱汁变稠了，差不多开大火，收个汁就可以啦～～
风生水起--招财猫
在日本各家小店都有只萌萌的招财猫
手上打着小扇写着招财
遇到客人火锅店开业
就想做个中国风的招财猫
喜水，喜鱼
寓意风生水起，年年有余
用料：
2个六寸戚风蛋糕
1kg奶油
若干水果
做法：
两个六寸戚风蛋糕胚子摞起来修出型
星星嘴挤裱花
一道很家常的菜----蒜苗炒鸡蛋
今天做了一道很家常的菜----蒜苗炒鸡蛋。虽然没有像饭店大厨那样做出那样工序复杂的名菜，但味道还是超级棒，我家宝宝超级爱吃，
用料：
适量盐
4个鸡蛋
适量蒜苗
适量葱末
做法：
买回来的蒜苗摘洗干净，切段备用。
鸡蛋磕入碗中，打散备用，葱切末备用。
锅内倒入适量油，烧热，倒入弄好的鸡蛋液，滑熟装入碗中备用。
锅内再次倒入适量油，烧热，倒入切好的葱末爆香。
倒入切好的蒜苗，翻炒断生。
倒入适量的盐翻炒几下。
倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀关火。
一道很家常的蒜苗炒鸡蛋就做好了。
扁豆烧肉
老妈的拿手菜。扁豆比肉还香！
用料：
一斤五花肉
一斤半扁豆
适量姜块
适量葱节
少许八角
少许桂皮
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
五花肉切块，焯水，起油锅烧热。
放入葱姜八角桂皮，略煸。
放入肉煸出油，加料酒略烧。
加生抽，老抽，白糖。烧开再加水没过肉块。
大火烧开转中小火，烧至肉块8成熟，投入扁豆。
放盐糖适量调味。转大火烧至扁豆熟透，收汁即可。
快手0失败川北凉粉
用料：
豌豆粉
水
做法：
豌豆粉具体的量是多少我也不太清楚，去菜市场买了2块钱，8块钱一斤，我买了2块
水和粉的比例大概是10:1
水10，粉1
把水分为两份
一份是10分之3凉水
一份是10分之7的热

1、首先把粉倒进凉水里搅匀 
2、搅匀后再把另外的10分之7的热水煮开，煮开了之后把火调成小火，然后倒入刚刚搅匀了的粉浆，然后一边快速搅均匀，搅的差不多煮熟了就可以倒进另外一个容器放凉
放凉了之后就可以切成自己喜欢的样子凉拌食用
彩椒酿肉
酿肉一类菜的做法都大同小异，这里的肉馅同我之前写的“豆泡酿肉”用的是一样的配方，大家可以依自己的口味随意调整。
用料：
瘦肉馅
2只（红黄色各1只）彩椒
1只青椒
糯米
香菇
盐
生抽
料酒
芝麻油
香葱
做法：
将香菇切成碎末，香葱切成葱花，与瘦肉馅拌匀，加入适量料酒、盐和生抽，再加入少许芝麻油，腌制一到两小时
腌好后将肉馅放入蒸锅蒸15分钟左右
取红椒，沿顶部约一厘米处将顶部切下，用刀将红椒内部掏空，其它两只菜椒如法炮制
从蒸锅中取出肉馅，将肉馅依次填入三只菜椒中
将填好肉馅的三只菜椒放入蒸锅，蒸5分钟左右出锅
出锅即可享用
清蒸腊鱼
用料：
若干腊鱼
姜丝 料酒 
做法：
腊鱼用温水泡5个小时洗净，姜切丝小葱段
水烧开大火上笼蒸20分钟
宝宝快手食谱之甜橙鳕鱼小米羹
美味的 健康的 快速的 想把最好的都给你 我的宝贝
用料：
一片银鳕鱼
一个甜橙
若干小米
做法：
银鳕鱼选用法国sapmer中断 冰冻状态下切一小片 放入30度温盐水中一分钟 洗净 包裹厨房用纸放入冷藏室解冻备用
甜橙一只 外皮洗净 切盖 挖出果肉果汁 备用
将银鳕鱼去皮去骨 按纹路切成小块 放入橙子内 再倒入之前备用的挖出的橙汁和部分果肉 盖上果盖 上蒸笼
取适量黄小米 洗净 如果怕寒可以事先先炒一下转转性
蒸笼下层放水烧开后 下黄小米 上蒸笼 放好橙子 转文火 蒸15分钟
出锅后 最好用手把鳕鱼碾一边 以免有未剃尽的鱼刺 然后可以用料理机 宝宝吞咽能力还可以的就用调羹手动将鳕鱼和橙子肉碾成泥或者糊 拌入小米粥内 加一点味素 当当 大功告成 up君迫不及待呢
咖喱海鲜蛋包饭
好不容易允许餐厅外卖，结果心心念念的仙罗泰还不开…实在想她家的咖喱想的紧。所以打算自己动手做一个。饭量为一人份。最下面有简化版步骤。（心血来潮发菜谱，缺少的步骤图后期补上）
用料：
2个鸡蛋
一碗米饭
25g咖喱块
米饭的1/6玉米粒
米饭的1/6豌豆和胡萝卜丁
3只虾仁（大的）
4勺淀粉
适量盐
1勺蜂蜜
可不用淀粉水
做法：
处理虾仁。我是用虾自己剥的。凉水冲化，用淀粉水抓三次。然后擦净，用少量盐（半个小拇指）+淀粉+蛋清（大概半只）拌匀腌制。大虾的话，从中间一切为二。
处理米饭。剩下的鸡蛋倒入米饭，用勺子搅拌均匀。确保米饭都分开，没有结块。
玉米粒、豌豆和胡萝卜丁解冻。怕不干净的可以用热水过一下（过一下就行！）
炒虾。起锅倒油，把腌制的虾仁放入，虾仁变成白色就可以，不要炒大了。炒完和玉米粒它们放在一起，备用。
炒饭。放油量多少取决于自己的水平，我厨艺不好所以放了两汤匙。米饭变干爽之后加入小块咖喱块（小拇指大小）、虾仁和玉米粒等辅料以及适量的盐（我个人调味勺半勺）。放入一点咖喱块是为了增加咖喱味道，不至于炒饭和咖喱汤吃起来口感差异过大。（这里的咖喱块是在材料用量内的）
蛋皮。一个小鸡蛋，仙罗泰家的蛋包饭其实是一个很大的蛋皮扣碗里，然后加入炒饭，再用边边包起来的。但是考虑到难度和操作熟练，我们摊一个小的刚刚好能盖住。鸡蛋液不放盐，热锅后加入不到一勺油，晃动锅子，让油铺满你要煎的大小，然后倒入鸡蛋液。
熬咖喱。我用的块状咖喱，一个人用四分之一就好。倒入一汤匙油加入咖喱块，化开大半后加入水（250ml左右），我因为水加多了，怕煮稀加了一点淀粉水。煮至浓稠后加入盐和少量蜂蜜调味（理论上来说不需要加入蜂蜜，但是我觉得加入口感更接近）
摆盘。米饭用碗扣出造型，放上蛋皮，倒上咖喱。淋上咖喱汁。
专门给厨房大佬们的总结篇：1.处理虾仁，腌制放置。2.鸡蛋加入米饭，充分搅拌。3.处理配菜。4.炒虾仁变色后与配菜一起放置。5.炒米饭。6.摊鸡蛋皮（要点要薄）7.煮咖喱。收工（配图为外卖的仙罗泰咖喱饭
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
胡萝卜碎
黑白芝麻
菜花炒肉
鸡蛋糕
碎干果
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
快手吐司披萨
手头有啥用啥，十分钟内吃上~
我用的火腿肠，你也可以火腿，培根，以及干爽点不带太多汁水的剩菜，辣椒炒肉也行啊！😂
番茄酱和芝士碎都根据自己喜好适量添加就好。
用料：
吃几片用几片吐司片
1根火腿肠
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
火腿肠切片，均匀地码在吐司上，空隙处挤上番茄酱，然后撒一层马苏里拉奶酪碎。
入烤箱，只开上火，180°C，6-8分钟，烤至奶酪融化微黄。
出炉。
开吃。
瘦身汤
抖音上的瘦身汤，老婆看了说想喝，试着做一次，结果味道太棒了，说明天晚上还要喝，干脆也给大家分享下！
用料：
2个西红柿(去皮)
1块嫩豆腐
4朵香菇(泡好)
1颗娃娃菜
2根小葱
1勺盐
1勺胡椒粉
1勺味极鲜
1勺香油
做法：
西红柿开水烫一下，然后去皮，切块！小葱也切段备好！
香菇切薄片
豆腐切小块
开火待锅热后倒适量植物油，油热后，放入小葱根部段，倒入西红柿🍅翻炒！
熬出汁后加入水！放入豆腐块、香菇片、加入适量盐、胡椒粉，水开后再熬10分钟，加入适量娃娃菜，约5分钟左右，加入适量味极鲜、鸡精、小葱！
试一下味道准备起锅！
秘制路边鸽
用料：
2只乳鸽
鲜沙姜茸
鲜南姜片
蒜蓉
蚝油
生抽
做法：
乳鸽宰杀洗净备用
乳鸽切去脚，吸干水份，放入沙姜茸和蒜蓉，调盐，鸡粉，糖，生抽、蚝油、料酒拌匀腌制
烧热煲仔，下油爆香姜蒜，葱条
再把乳鸽放入，腌制的酱汁一起倒入，加点料酒，转小火盖上锅盖煲，中途可以打开翻面防止粘锅，一共焖8分钟左右
乳鸽取出斩成型，汁水过滤加热勾芡淋上即可
毛豆子炒鸡蛋
小朋友最爱吃豆子了，网上买的有点少，都不够炒一盘的，于是尝试了新搭配，感觉发现了新大陆，色香味俱全👍
用料：
150克毛豆
3个鸡蛋
少量盐
2瓣蒜瓣
一小勺生抽
做法：
毛豆子焯水煮熟备用
鸡蛋打散，加入适量生抽
锅热后倒入植物油，油温七成左右倒入鸡蛋，炒熟
把鸡蛋拨到锅的一边（先盛出来也行），放入蒜瓣炒香后，放入毛豆
鸡蛋与毛豆翻炒均匀，加入盐，然后少量加入清水（可尝试少量多次）快速翻炒，即可出锅
蜜汁叉烧
用料：
400克肉
30ml叉烧酱
10ml生抽
2克盐
5ml酒
2克姜葱蒜粉
2瓣蒜粒
做法：
瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀
用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜，放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次
把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁
热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都涂一次腌肉的酱汁
不加泡打粉的火腿松饼
自从把松饼引入我们家的早餐桌，我和璇宝就又有了心头好。松松软软的质地加上细腻如蛋糕般的口感，不管搭配牛奶还是各种粥类，都可称得上是一顿完美的早餐。不过，啥东西一种口味吃多了也难免会厌，所以今天分享一下松饼的进阶做法，下面就一起来看看吧！
说明：一般做松饼都是选用低筋面粉，做出来口感蓬松细腻，不过我加面粉的时候放成了普通面粉，所以加了适量的玉米面进行调整，口感也是非常棒的，如果不喜欢玉米面，就请换成100g低筋面粉哦！
用料：
2个鸡蛋
60克牛奶
80克面粉
20克玉米面
3克盐
10克糖
2根火腿肠
5克食用油
30克肉松 
做法：
准备各种食材。
蛋清蛋黄分离，蛋黄碗内加入面粉、玉米面、盐、牛奶搅拌均匀，成流动的面糊状。
蛋清加白砂糖，用电动打蛋器打发，加入到面糊内，再滴入3-5滴食用油翻拌均匀。
火腿肠从中间横切，再竖切成8小片备用。
锅底擦干，开低（小）火，锅底未热前，用小勺舀起面糊倒入锅底，均匀散开成圆形。同时火腿肠放入锅底两面加热。待松饼表面出现气泡时，在一侧撒入适量的肉松，并将火腿肠放在靠近中间的位置。

轻轻用铲子将松饼一侧铲起来，对折覆盖到另一半有肉松的位置上，轻压几下，使中间粘合在一起。然后两面煎至金黄即可。装盘后用番茄酱装饰调味。
（空气锅）烤红薯🍠很简单
空气锅用处其实很多～～花生瓜子，薯条，鸡翅。。。。。。总之，好用。
用料：
随意红薯
一个空气锅
做法：
烟薯，感觉不太正宗
抽届里放水，不用太多，不要漫到网筐
我一般就160度，然后根据红薯多少，烤的过程中按几下看看软硬度。时间一般从头到尾，拧两回就差不多了。
香喷喷
糖油多多
好甜
吃光🤪🤪
懒人酱爆鸡翅
这道懒人鸡翅非常好吃，节省时间，半个小时就行了
用料：
6个鸡翅
5片姜
大量冰糖
少量生抽
多量但不能太咸老抽
5个八角
5片香叶
多量生粉
适量白胡椒粉
8瓣蒜瓣
做法：
1，鸡翅洗净，用刀把鸡翅划开，把所有料都放到碗里腌制鸡翅，腌制十分钟左右。
2，热锅热油，下鸡翅稍微煎一下
3，把之前调好的料全部倒入锅中，放入冷水没过鸡翅，小火煮。
4，一边煮一边搅拌，煮至十分钟后，放入多量的生粉，继续一边煮一边搅拌，直至佐料汤全部吸收，关火出锅。

简单但却特别的好吃
冰糖柠檬
以前一直用蜂蜜泡，但是柠檬泡了后软塌塌的，看着不新鲜了。这次用冰糖，效果很赞，泡了一个多星期挑出一片，颜色很纯正，就跟刚刚切开的柠檬一样的，味道比起蜂蜜更好喝哦，凉水冲泡就好，太合适夏天了。
用料：
适量柠檬
适量冰糖
一个密封罐
做法：
柠檬用盐搓洗干净后晾干，切薄片，掏出柠檬籽。然后一层柠檬一层冰糖这样码在玻璃罐里，盖上盖丢到冰箱保鲜隔不管了，一个星期以后就能拿出来泡水喝。（装柠檬的容器的高温消毒，无水无油。）
每次喝的时候放三四片柠檬，再舀出罐里腌制出的液体两勺，再兑上一些凉水，你还可以丢几块冰块，也可以直接加气泡水。
这是挑出的柠檬片，来个特写，很漂亮很新鲜对吗😘
牛肉粉丝煲
用料：
200克牛肉
2把粉丝
4颗鸡毛菜
2瓣蒜
3干辣椒
2勺老干妈
少许味精
做法：
熟牛肉切片
粉丝先放锅里煮（和炒牛肉同步进行）
热锅炒牛肉，加入蒜，辣椒，老干妈一起炒一会。
放粉丝一起煮一会。
放青菜，味精，等菜熟，起锅(๑>؂<๑）
葱油拌面
一个人的生活也要过的很精致
用料：
0.5勺老抽
1勺生抽
20克油
0.2勺蚝油
8根大葱
2片香叶
250克手擀面
1勺香醋
做法：
大葱洗净切段晾干备用（注意段白和段叶分开），香叶洗净擦干水分备用
起锅倒入适量的油，大火烧开后转小火（后面全程小火嗷），先加入葱白和香叶炸至微微焦黄，后加入葱叶继续炸
葱叶也炸至焦黄后，把葱叶和香叶挑出来
准备酱汁，我用的电饭煲送的勺子，一勺生抽➕半勺老抽➕一点点耗油➕一勺醋（不喜欢吃醋的可以不加），然后倒入至炸好的葱油里面，用筷子搅拌，继续小火烧至不在有大气泡，关火
手擀面煮熟捞出过凉水，然后➕两勺炸好的葱油，搅拌均匀就能吃啦
火腿蛋芝士三明治🥪空气炸锅版
空气炸锅烤吐司第三次打卡。
用时12分钟的美味早餐🥣
可搭配水果、麦片或咖啡☕️
开启能量满满的一天！
用料：
1个鸡蛋
2片面包片
半根火腿肠
2片芝士片
适量蕃茄酱
做法：
1 炸锅预热 160度5分钟。                                      2 火腿切片备用。                                              3 2片面包片切边 上面一片中间挖空 两层面包片之间铺满切好的火腿片 中空处打入鸡蛋，面包片周围抹上黄油🧈或玉米油。      4 放入预热好的炸锅中 180度5分钟。         
1 取出炸锅 在面包片上盖上两层芝士片，也可用芝士碎。                                                        2 再次开火🔥 180度5分钟。完成✅
搭配喜欢的水果和咖啡☕️或麦片。
对半切开，根据自己的口味涂抹番茄酱或沙拉酱🥗即可开吃！
黑糖豆沙包
广式黑糖豆沙包 下午茶就是它了，搭配热腾腾的茉莉花茶，简直美味极了
用料：
4009红豆
300g砂糖
极少一点点0.2g左右盐
150g黑糖
200g普通面粉
2g小苏打
75cc水
做法：
红豆浸泡半天时间，放入高压锅并加入水（没过红豆为准），10分钟大火煮,15分钟改小火焖后关火，待内外压力均衡，揭盖，小火煮并不停翻动红豆，至捞起豆沙不滴水的粘稠状，放入砂糖，盐均匀拌好，放凉备用
放凉后的红豆沙成成固态，搓成普通鸡蛋黄的大小（或根据个人喜好）备用
黑糖（红糖）放入小口径锅，加入75cc水，小火边搅拌融化后，放凉后放入小苏打拌匀，再放入面粉拌匀，再放置冰箱20分钟醒面。
将醒好的面搓成条状，擀面棒的粗细状可以，自己估量
条状面均匀切成等分，根据个人喜好可大可小（大小以能包住豆沙团为准），揉成团后擀成圆状（厚薄程度根据个人喜好）将豆沙团裹住。
裹好的豆沙团子垫在玉米叶或油纸后，隔开上蒸锅
蒸锅盖加入棉布吸收水气
10分钟样子出锅 包子在蒸的过程中膨大
喜欢馅儿多皮薄
糯米珍珠丸子
一粥一饭，每日与你安妥相见！
用料：
100克一粥一饭糯米
100克猪里脊肉
1个鸡蛋
少许葱
少许姜
1汤匙料酒
2汤匙生抽
1小勺盐
1小勺白胡椒粉
1汤匙生粉
做法：
糯米浸泡4小时以上
里脊肉剁碎
盆内家姜末、鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、生粉和一把浸泡好了的糯米搅匀

用筷子顺时针方向打上劲备用
浸泡好的糯米滤干水份
戴一次性手套或者手抹油，把肉泥团成团在糯米里滚一下，粘满糯米
笼屉上放好馒头纸，不要放在盆里蒸，那样会积聚水蒸气，肉丸子会变成丸子汤的哦，哈哈！
水开后蒸25分钟关火焖一会儿，撒上葱花，开吃～～
爽口凉拌木耳
爽口菜！
关于菜的问题加我微信:
最后一步有二维码
用料：
1盘木耳
3勺香醋
少许麻油
少许盐
1小勺糖
1头蒜(可以用辣椒油代替)
3根香菜(可以用胡萝卜丝或者黄瓜丝代替)
2勺生抽
2个青红辣椒
少量熟白芝麻
做法：
准备泡发好的黑木耳
(秋耳最佳)洗净，
青红椒
香菜
大蒜(可不放或者用辣椒油代替)
木耳焯水，开锅煮2分钟，
不要煮太久，
太久木耳会变得没有弹性
煮好后，
立即放入凉水或冰水中过凉
切成小段
大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，
这里有个小窍门，
捣的时候随蒜放入少量食盐，
可以轻松捣成泥
捣成这样，把蒜泥放入碗中
加生抽，醋，白糖，香油，盐
调和均匀
木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻 香菜
把调好的料汁倒入，拌匀
装盘即可！
有问题加我微信 微商勿扰
时蔬虾仁春卷
含有丰富的维生素和钙质，营养价值高的春卷，吃起来香脆可口!
用料：
鲜虾仁
时蔬
春卷皮
料酒、盐、油、酱油
做法：
将虾仁洗净，去头剥壳后加入盐、料酒拌匀腌渍入味。蔬菜切好。
把蔬菜和虾仁倒入酱油和油搅拌均匀。
用春卷皮将馅料裹起来，两边粘贴好。
油锅低温控制，春卷放入锅中，不时翻转，待呈现金黄色时捞出放在碟中。
五花肉这样做，超好吃烤五花肉
用料：
2块五花肉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺盐
4片姜
1勺胡椒粉
1勺五香粉
1勺孜然粉
1勺老抽
适量醋
做法：
五花肉买回来洗干净，锅中放入适量水浸过五花肉，放入姜片料酒大火煮开，转小火煮20分钟，用筷子戳一下，没有血水出来就可以了。
焯了水的五花肉过冷河，然后把它切像图片中一样，不要切断。备用
用个小碗把生抽，蚝油，老抽，孜然粉，胡椒粉，五香粉全部放在一起，搅拌均匀备用。
五花肉，反过来猪皮用牙签戳洞松软。
然后找一个可以放进烤箱的盒子，把两块猪肉，除了猪皮那一面，全部用调料，刷均匀，猪皮那一面用醋刷一遍。预热烤箱220度，十分钟放进去，烤16分钟。或者是有锡纸的话，可以做一个小盒子，可以把猪肉放进去的。
16分钟后拿出来去掉锡纸，或者是油纸，如果颜色不够深的话，再涂些调料上去，再烤20分钟。
烤到它皮脆肉酥。个人烤箱脾气不一样，看烤箱来。
成品出来以后，剪小块，可以卷着生菜和红萝卜黄瓜一起吃，或者是粘些其它调料的吃都可以。一口一块，脆酥🤓🤓🤓
我的100次吐司记录🍞
记录每次做的吐司种类☺️
期待早日开启下一个100次吐司tag
用料：
100%耐心
100%热爱
做法：
20200512  金大旺 （阳光全麦吐司）
20200515  金大旺 （阳光全麦吐司）
20200524  哈奇（黑米鲜奶吐司）面团打过了，没拍图
20200524 红糖燕麦 （黄金纯粹南瓜吐司）
20200531  金大旺 （阳光全麦吐司）
20200607 甜面团 椰蓉杏仁吐司
20200620 妃娟 100%中种北海道吐司
20200625 哈奇 蜜豆微剥吐司 入模量550 平顶沉积 下次做山形
20200629 爱和自由 葡萄干吐司 
20200701 哈奇 全麦吐司
20200704 哈奇 无花果黑麦吐司
20200710 妃娟 北海道吐司
20200716 吴克己 日式生吐司 毫无悬念 这个吐司我打过了......
20200719 吴克己 波兰种全麦吐司 手排气的组织太粗糙 还是喜欢擀的组织绵密
20200801 金大旺 可可巧克力豆吐司
20200810 哈奇 全麦吐司
20200816 双倍南瓜浓香吐司
20200822 哈奇 庞多米吐司
20200912 北海道吐司
20200921 奶酪吐司
20200928 全麦吐司
20201001 猫咪吐司
20201006 香葱肉松小吐司
20201011 南瓜吐司
20201013 芒果干吐司
20201016 椰蓉杏仁小吐司
20201016 雪山巧克力吐司
20201020 冲绳黑糖吐司
20201022 北海道 又香又甜！
20201024 咸蛋黄奶酥吐司
20201031 牧场鲜奶吐司
20201031 小麦胚芽吐司
20201102 泰奶吐司
20201108北海道吐司
20201114 全麦吐司
土豆烧鸡背
用料：
1个土豆
1个鸡背
适量葱姜蒜
1个八角
少量料酒
一小勺蚝油
适量清水
2小勺味极鲜
做法：
葱姜蒜均切片，备用
土豆切块，备用

鸡背切块，备用(忽略那个鸡爪)
倒油，油热后放葱姜蒜八角炒香
然后放入鸡背块，炒一会儿
看鸡背块都变颜色了，放入蚝油，倒入料酒，然后倒入清水，清水抹过鸡背块即可
大火烧开，用汤匙瞥去浮末，然后炖10分钟
倒入土豆块，盖上锅盖，大火烧
过程中观察土豆，用筷子插入土豆块很轻松则马上就好了
打开锅盖，大火收汁，至汤汁不多，这道菜就完成啦👌👌👌
【虾仁娃娃菜豆腐汤】今天突然就想喝这个汤
逛街的时候琢磨晚上吃什么～啊～就想到了这个汤～回家顺路去超市买了食材～本来没想发菜谱，但是尝了一口汤以后！哇！太棒了！怎么能不发出来分享给大家呢？！！！
用料：
1块豆腐
1颗娃娃菜
10只左右虾
适量姜
1勺料酒
适量葱花
做法：
🦐将虾洗干净，这里说两种处理虾仁的方法
1. 活虾直接把虾分成两半，并除去虾线，洗净以后用料酒、姜片入味大概15分钟
2. 本人怕活虾🌚所以不得不先把虾用开水(放了料酒、姜片)煮1分钟，再去虾头，虾线
！！注: 虾头先别扔，留四五个后面有用！！

🦐豆腐切块，娃娃菜也切好～

🦐锅里倒油，将虾头、姜片放进去炒，约1-2分钟；然后加水煮3-5分钟

🦐接着加入虾仁、豆腐、白菜煮啊煮～煮开后关小火熬一会会儿

🦐最后加入盐、鸡精，装进碗里加葱花、芝麻(根据个人喜好)
🦐是不是很有食欲？！！
家里有小孩或者饮食清淡的都可以试试哟～汤真的特别好喝！！！
🦐我因为口味较重，而且想吃点辣的，所以配了个蘸碟
(蘸碟:  辣椒油+酱油+醋+盐+鸡精)
「减脂健康食谱」
很香的烤鸡翅/手枪腿
没有额外加油哦，很健康哒
用料：
一个鸡翅
1只鸡腿
适量黑胡椒粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量百里香
适量孜然
适量五香粉
做法：
鸡翅鸡腿划几刀，加调料腌2小时以上
土豆胡萝卜切块 
烤箱250度1小时
超好吃
东北排骨炖芸豆
排骨芸豆炖土豆是东北一款美食，尤其是铁锅炖，拿东北大酱炖的，简直是人间美味。主要原料有排骨、芸豆，土豆等，这道菜味道非常鲜美，下饭，还可以配半斤高粱酒，小酒盅，炕头……甚好。说远了，书归正传，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素，含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。再说芸豆，芸豆的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。最后说排骨，一般指猪排骨，它含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。所以这个菜，总吃非常好，老少皆宜。
用料：
500克排骨
600克芸豆
2个土豆
2勺农村大酱
1勺蚝油
1勺盐
3块大料
6片姜
1勺生抽
1勺老抽
5块冰糖
3片香叶
1勺鸡精
1勺十三香
做法：
把芸豆洗了，然后，空干。主要防止蹦油。芸豆买面豆，面豆（宽的）适合炖。
排骨，大约一斤，家里有条件的可以多放，排骨芸豆比例最多就是1比1，否则，就算是炖排骨了。
冷水下锅，点火，放料酒，姜片2-3，小勺盐，开锅闭火。
把排骨平铺高压锅底部，放生抽1勺，老抽1勺，冰糖5块，香叶3片，姜片5片，大料2个，蚝油1勺，盐1小勺，倒水，刚要摸过排骨就行。没有高压锅的就用大勺炖，小火大约30～35分钟，烂糊就行。
这个时候准备两个土豆，打皮，洗洗，去淀粉。切记切滚刀块。别比排骨还大，也别太小，炖碎了。
准备农村大酱，不喜欢这味的，可以一半农村大酱，一半豆瓣酱。
也可以是，黄豆酱，或者葱伴侣，都可以。不喜欢农村大酱的，干脆不放，直接豆瓣酱也行。
热锅。8分热。油比正常炒菜多一点。看你芸豆多少，自己掌控。
把刚才的芸豆，去掉两头的尖，顺便把芸豆线掐了。之前为什么空干，就这，防止扔油锅里，蹦油。
把芸豆炒成绿色。
这是高压锅炖好的排骨，全部导入大锅里。
然后开始，填水，把水跟食材齐平，然后挤大酱，4勺吧，整个炖的过程不用放盐了，再放鸡精，十三香小勺即可。
小火，盖上锅盖，开始炖。
5分钟之后，放入土豆，继续小火炖。
再炖10分钟，改大火收汁。
感觉快没有汤了，撑出来就行了，收汁过程中，要翻一下，否则，土豆容易嘎巴锅。
罗宋汤
用料：
400g牛肉
三根胡萝卜
2个土豆
一个洋葱
一个番茄
一小块姜
做法：
准备所有配菜
牛肉切小块
土豆，胡萝卜，洋葱切小块
牛肉焯水后再高压锅里焖煮半小时，连汤一起待用
配菜翻炒后倒入牛肉汤锅里小火炖二十分钟
加入盐调味即可
满屋飘香的鸡蛋葱花饼
新冠病毒的疫情爆发，宅在家中，看着诱人的美食图片，肚子咕咕直叫，想来想去，不知吃些什么，突然想起了，小时候妈妈做的一道美食——鸡蛋葱花饼。
用料：
3个鸡蛋
750克面粉
适量盐,鸡精
一升牛奶
100克葱
做法：
将葱切碎，和鸡蛋一同放入锅中。
将750克面粉放入锅中，倒入牛奶一起搅拌。
搅拌至无颗粒状面疙瘩。
先倒入少许油。
再将面糊倒入，不停翻转，直至两面金黄，即可盛出。
出锅啦！
金灿灿!香喷喷!打嘴都不丢!真香!
香煎三文鱼
o(≧▽≦)o 喜欢嫩嫩香香三文鱼，快手又低脂。腌制+煎制，不到半小时，就可以吃吃吃啦!
用料：
若干块三文鱼
几滴柠檬汁（可无）
少许盐
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许混合香草（可无）
若干配菜（圣女果，蘑菇）
做法：
三文鱼解冻，洗净，厨房用纸吸干表面水分，大块可考虑酌情切小，这样煎制时更好熟
盐，黑胡椒，意大利混合香草（可无），柠檬汁（可无）撒在鱼身表面，抹匀，腌制15分钟
腌制ing
配菜我用了圣女果，杏鲍菇。洗净切块。

芦笋等一切可以炒制，快熟的都可作为配菜。
（忘拍了）热锅，少许橄榄油，中到大火，鱼肉一面煎制3分钟，太厚则延长时间。肉厚建议切开检查颜色哟。

鱼肉煎制表皮焦脆，变色盛出，利用底油炒制蔬菜，盐和黑胡椒调味后出锅。
开吃吧(๑•̀ㅂ•́)و✧
淡奶裱花蛋糕
给自己留个纪念吧哈哈哈🍓🎂
用料：
1个8寸戚风胚
500ml淡奶油
5g糖粉
适量蓝莓酱
做法：
烤一个戚风胚
边缘用剪刀稍微修圆一点
把蛋糕片切开
我这个蓝莓酱是试用装的，你们可以切一些新鲜水果
抹刀抹薄薄一层
抹胚，这里不用抹特别光滑，因为等下要裱花看不出来的哈哈哈😂
小号5齿花嘴
多余的缝隙点一点
最后放片巧克力
切片
超级无敌好吃的香辣花甲粉
湘妹子来上海之后就很少有机会吃到香辣口味的美食啦，其实很馋很馋很馋～
周末有空就自己研究研究做个香辣花甲粉～虽然第一次做，但味道真的绝了哈哈哈哈虽然有点儿王婆卖瓜……
总之就是很简单很简单，很干净很干净，很好吃很好吃～
虽然可能口味有点儿重～但是不爱放太多调料，有生抽和蚝油足矣！
用料：
3把龙口粉丝
200g金针菇
6个小米椒
小半个洋葱
5瓣蒜
3勺生抽
2勺蚝油
1勺小米醋
做法：
1⃣️洋葱切丁，小米椒切段，切姜丝蒜末，切葱花，备用
2⃣️生抽两勺、蚝油两勺、小米醋一勺，搅匀备用
3⃣️我买的是速冻煮熟的花蛤，（若是市场上买的鲜活花蛤要放清水，放盐和油让花蛤吐沙）解冻，过过冷水洗净撒上些许料酒，放置片刻，去腥
4⃣️粉丝铺在锅底，均匀摆上金针菇、花蛤
5⃣️切好的洋葱啥的下锅翻炒煸香，油比平时炒菜要多放一点儿，炒香的配料均匀撒在上面
6⃣️调好的生抽蚝油汁浇在上面，放水、没过粉丝，盖上锅盖，开大火
7⃣️大火烧开，中小火再焖煮5-8分钟（热气腾腾的还有点儿吃画质～）
8⃣️起锅装盘、撒上葱花，开吃！
9⃣️粉丝Q弹、金针菇满满的汤汁，香香辣辣的 超级入味……吃不够的感觉…汤都不剩！
脆皮炸鲜奶
网上的方子。。。
用料：
250ml牛奶
30克玉米淀粉
35克砂糖
100克面粉
1个鸡蛋
100ml水
适量油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
姜葱炒海参
用料：
片姜
根葱
海参
鲍汁
盐
酱油
做法：
海参洗净，特别是肚子里喔
备：姜丝，葱段（根叶分开放）
海参切成上图的小条片状
热锅，下油，放姜丝+葱头爆炒，放入海参炒，加入鲍汁少许，翻炒，加葱叶，翻炒，加少许盐，酱油/生抽，翻炒起锅。
腊肉豇豆
用料：
适量腊肉
200克豇豆
5根小红椒
一小勺番茄酱
一小勺耗油
做法：
豇豆蒸熟，腊肉切片，辣椒切好
锅烧热，可以加食用油，也可以用肥一点的腊肉，选的肥一点的腊肉炼出油，加入辣椒，腊肉炒熟，加入豇豆爆炒。
起锅放入调料，加入一点番茄酱，耗油，盐，鸡精，口味自己可以搭配
葱爆羊肉| 下饭神器
葱爆羊肉是闻名全国的京菜，尤以回民做得地道，鲜美的羊肉不膻不腻、又香又嫩。当然羊肉更是秋冬季节进补的好选择：由于气候寒冷，人的体能消耗大，而羊肉大热，含有丰富的蛋白质，维生素和无机物等多种营养成分，食后能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。
用料：
500g羊肉
2根大葱
15g大蒜
30ml料酒
3g花椒粉
适量生抽
适量淀粉
偏多油
少量香醋
做法：
剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
将羊肉逆纹切成大薄片。
大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
好啦！盛出来香喷喷！
奶香刀切馒头
简单方便的刀切馒头。
用料：
10克糖
3克酵母
250克面粉
120克纯鲜奶
做法：
在碗中倒入酵母，糖
牛奶微波炉加热35秒，然后倒入酵母碗中，搅拌均匀，静置5分钟
将面粉倒入盆中然后倒入发酵好的酵母牛奶，搅拌均匀成柳絮状
开始揉面，面团成光滑即可，然后盖上保鲜膜发酵成2倍大
把发酵好的面团再揉捏一下，排出空气，然后揉成一条棍子形状，切成大小一样
锅中放入冷水，蒸笼纸上放上馒头，再静置20分钟，然后用大火水烧开转成小火煮10分钟，关火再闷10分钟即可
红豆抹茶吐司
一贯的低糖，低油，低盐。
方子不用鸡蛋，不喜欢揉面时那股蛋腥味的厨友们可以试试。
这款面包65%的含水量不算特别湿，若操作熟练，手揉可以酌情把水加到70%，料理机加到75%左右。也可以做中种或汤种增加面粉的吸水性。
材料450g的吐司盒可做2个。
用料：
面团部分
540克高筋面粉
30克奶粉
350克水
30克椰子油
2克盐
15克白砂糖
5克干酵母
5克抹茶粉
1克红曲粉
蜜红豆
50g赤豆
20克代糖
做法：
面团部分除盐，酵母，油外，
全部搅拌均匀，
放入冰箱冷藏1～12小时后取出。
此时粗膜已经形成，直接加入盐，酵母，搓揉摔打至面团撑开，破口处微微有锯齿，加入椰子油继续摔打至面团吸收。
手套膜教程：
http://www.xiachufang.com/recipe/104650252/
将面团分割成一大一小(大约是6：4的比例)两个。
大的面团里加入1g红曲粉，
小的面团里加入5g抹茶粉，
摔打至面团颜色均匀，滚圆后封保鲜膜在温暖处醒发。
蜜豆可以用现成的也可以自己做。
我的做法通常是将赤豆提前一晚浸泡充分。
在发酵面团的时候在锅里放入适量的水，加入代糖和赤豆，煮30～60分钟。
待豆子微微破皮没有硬芯的时候捞出晾凉。
如果是白砂糖，要在快煮好的时候放，否则容易糊锅，豆子也会偏硬。
面团发酵至2～2.5倍大，取出折叠整形排气。
再分别分成俩俩一组的小面团，揉圆。
红色较大的面团擀成长方形，宽度不能超过模具的长度。
放入一半蜜豆，轻压。
同样将绿色面团擀成略小的长方形，覆盖在红色面团上。
用擀面杖轻轻拍打压实，排出中间的空气。
轻轻卷起来，两侧和底部用手捏合。
放入吐司盒，烤箱调至38度加一碗热水发酵。没有发酵功能的烤箱每30分钟换一次水，直至发酵到8分满。
烤箱170度预热。取出的吐司盖上盖子。
预热5分钟后，上火150，下火170，三能黑糖吐司盒28分钟。

震出热气，马上脱模，彻底晾凉后切片。
粉粉的少女心
简单烤年糕
之前在一个做私房的姐姐那里买过烤年糕，39块钱小小的6寸，趁着假期照着别人的方子尝试了一下很成功，记录一下，方便下次照做。
用料：
1个鸡蛋
25克玉米油
30克糖
135克牛奶
150克糯米粉
3克泡打粉
适量蔓越莓
做法：
找一个深点的盆，依次加入鸡蛋、玉米油、牛奶、糖，搅拌均匀。
筛入糯米粉和泡打粉，继续搅拌均匀。再加入适量蔓越莓或者别的喜欢的果干。
搅拌均匀后倒入烤盘。上下火180度，观察上色程度，30分钟后左右就可以啦。
真的好好吃
秘制卤味拼盘
按照我的方法卤上一次就会上瘾！
用料：
6个鸡蛋
3个大鸭翅
12个鸭翅中
几片姜
2个八角
一把葱
适量生抽
适量冰糖
适量蚝油
1块桂皮
几片香叶
20粒花椒
500ml啤酒
1勺盐
少许鸡粉
做法：
先把鸡蛋煮熟，然后放到冷水中浸泡，那样好剥皮。
在剥好皮的鸡蛋上切几刀，那样卤的时候好入味。
放入油和冰糖，开中火炒出糖色。
放入大鸭翅、鸭翅中翻炒上色。
倒入啤酒和各种卤料翻炒均匀。
再放入鸡蛋，添加盐、生抽（多点）、蚝油、鸡粉翻炒均匀，盖上锅盖进行小火慢慢卤制40分钟左右！
最后几分钟开大火收汁！
大功告成，真的很美味哦，不加一滴水，都是用啤酒卤制而成的！
家常版干锅土豆片
用料：
2-3个土豆
1-2勺生抽
适量盐
1-2根小葱
少量胡萝卜
适量花生油
做法：
土豆去皮切片清水洗个2-4遍，锅热油，放入小葱、胡萝卜碎、土豆片大火翻炒5-6分钟，出锅前放入生抽、食盐调味；
翻炒均匀出锅，简单又好吃😋的干锅土豆片就好了。
全麦黑芝麻贝果
用料：
100克全麦粉
140克冰水
150克高筋面粉
10克黑芝麻粉
3.5克盐
8克砂糖
6克鲜酵母
5克玉米油
#糖水：
1000克水
30克红糖
做法：
所有材料放进厨师机低速搅拌到无干粉，转中速揉成光滑的面团，呈现扩展阶段，能拉出半透明的膜
取出滚圆松弛3分钟。
分切成85克每个5个，滚圆，盖保鲜膜松弛5分钟
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，再从上往下卷成长条柱状，捏紧收口
搓成约20cm长度，将面团收口向上，将一端压扁后擀薄，包裹住另一端的头子，捏紧收口，整理一下。
挨个做好，放在油纸上
放进发酵箱温度28度湿度70，20分钟，面团变得光滑，微膨胀就可以了。

提前10分钟预热烤箱！！！！
时间快到的时候煮糖水，糖水保持微沸，把贝果放入水中，正反面各煮30秒
捞出，沥干水份放入烤盘
放上火195度下火230度（实际温度220度）预热烤箱烤16分钟。
出炉放置冷却，如果当天吃不完，可以单个用保鲜膜包起来放冷冻，可以保存15-30天。
吃之前先放室温解冻，表面喷水后放入烤箱100度（不用预热）烘烤10分钟，外酥内软。
西红柿鸡蛋汤                （简单做法）
西红柿鸡蛋汤，是一道有营养的汤食。
但是，很多人做汤时，很容易把鸡蛋煮的和“蘑菇”似的，很不美观。
今天我就告诉大家怎样才能做出既美味又美观的西红柿鸡蛋汤吧！
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
6克盐
6克糖
5克花生油
1000毫升水
做法：
首先把洗干净的西红柿切成片型。（其它形状也可以）

鸡蛋打入碗中，加入10克水。然后把鸡蛋搅碎，待用。
炒锅加热后，改小火，加入底油。油热后放入西红柿翻炒10来下，然后加入盐和糖，再炒几下，再倒入1000毫升水。
等待西红柿汤烧沸腾后，关火，然后把提前搅拌好的鸡蛋液顺着锅边按打圈的方法撒入锅中。待20秒后，用筷子打圈的方法，轻轻搅动西红柿蛋汤。
搅拌以后的西红柿鸡蛋汤就这样的了。
如果西红柿鸡蛋汤里，还有没熟的鸡蛋，可以开小火，再煮上20秒，关火。
注意：鸡蛋下锅后，就不可以用大火了。不然鸡蛋就变成“蘑菇”啦！
西红柿鸡蛋汤，做好了，可以喝了。
家常葱花饼
秋冬季节，家里储备了好多大葱，葱叶很快就干了，其实可以用秋天的大葱叶烙几张葱花饼，很好吃😋
用料：
10根大葱叶
300克面粉
半勺花椒面
2克盐
10克油
做法：
葱叶洗净，晾干备用
和好的面擀成圆形⭕️将剁碎的葱花拌好少许的盐和花椒面，和匀，铺在擀好的面皮上，卷成卷儿
将卷好葱叶的面皮，大概揪出几个饼坯子
两边捏紧，擀成圆形
少许油下锅，烙成两面金黄就可出锅尽享了😄
蒜蓉粉丝波士顿龙虾
不管大龙虾，小龙虾，蒜蓉粉丝是绝配。今天做了这道蒜蓉粉丝大龙虾，味道真是棒极了，其中的蒜蓉酱是重点，有兴趣的厨友可移步到我的菜谱中找蒜蓉酱的做法。菜谱中详细讲解了如何处理龙虾，只要多看几遍，处理龙虾都是小case啦！
用料：
1只波士顿龙虾
适量蒜蓉酱
两把粉丝
适量葱花
做法：
先将粉丝用凉水泡软
泡粉丝的同时，来处理龙虾。用筷子插入龙虾尾部的屁屁，进行放尿。然后用刷子将龙虾刷干净。
左手拿住龙虾头，右手抓住龙虾尾，双手同时用力向相反方向转，分离虾头和虾身。
虾头里不能吃的有虾的腮，白色的一条一条的，还有虾的心，一个白色接近透明的小团。可以做熟了吃的时候摘除，其他的都可以吃，虾膏尤其的鲜，不要扔了哦！
接下来处理虾尾，将虾尾从中间切开，摘除虾线。切的时候要注意，虾肚子上有小刺，别扎到手了，用菜刀接近刀把的尖去剁。
将虾钳和虾脚都剪下来，龙虾钳砸裂，不要砸得太裂，砸裂是为了后面吃的时候方便扒开。
将粉丝铺在盘底
将龙虾摆在粉丝上
然后放上自制的蒜蓉酱。蒜蓉酱的做法请移步到我的菜谱中查找。这个蒜蓉酱绝对不会让你失望。
补个蒜蓉酱的照片
锅中烧水，水开后放入龙虾蒸七分钟，如果龙虾个大请酌情增加时间。
龙虾变红了就是熟了，如果不知道蒸几分钟，就看龙虾颜色。熟了关火焖个一两分钟再拿出来。
切适量葱花
撒在龙虾上，起锅烧油，油热浇在葱花上即可。
今天做了两只龙虾，另一只做的白灼。闺女不吃葱，只能做个白灼啦，不然我全都做蒜蓉粉丝的，简直太好吃了！
咖呀咖呀牛肉咖喱饭
家里有块牛肉。然后有从山姆买来的咖喱。煮了一锅十分下饭的咖喱！让我胖死好了！
用料：
250g牛霖肉
半个洋葱
1小根胡萝卜
80g青豆
1个土豆
1块黄油
做法：
牛肉切丁，挑掉明显的肉筋。保证口感啊。四分之一的洋葱切好。
高压锅，30分钟。
青豆，这是我在山姆买的一大半，然后分成50-80g一袋袋的，方便褪冰。
土豆切丁。
胡萝卜切丁。
四分之一洋葱切丁。
黄油，咖喱要有黄油才香。可以的话还是要有黄油哦！
洋葱炒香。
胡萝卜炒香。
土豆炒香。
青豆炒一下。
加牛肉和牛肉汤和咖喱块。
加点水淀粉调整一下浓稠度。搞定啦！
蒜香可乐翅根
家里蜂蜜找不到了，随手加了点百里香。味道倒还阔以，考的有点过了，以为能和外面吃的烤鸡腿一样脆脆的QAQ然而是我想多了。不过自己喜欢就好啦。
用料：
翅根
一勺料酒别放多放多了做出来料酒味很重耗油
鸡精
盐
一勺料酒
两三勺食用油
适当糖
若干百里香
一勺可乐
半个大蒜
三片生姜
做法：
大蒜剁成泥。所有调料放一起，味道什么的自己尝一尝，搅拌均匀，再腌个几个小时。最好腌的时间长点。
烤箱200预热，除去生姜摆盘（要放蒜泥），最好刷点蜂蜜，放入烤箱，200度十分钟。
十分钟后翻面在刷蜂蜜烤个十分钟
个人口味不同，烤箱也有差异。时间可以长一会也无妨。
米酒酿(甜酒酿，桂花酒酿圆子)
甜酒酿自己做了7/8次，一段时间内，春到冬天的气温内都做过(没有借助任何电器帮助)，想要酒酿好吃，要在过程中总结经验！在这里用料的多少就不写了，其他方子都有，随便一个都可以。用勺子一压甜酒水多多。底下注意点必须看，看好了再做。
用料：
适量糯米
适量凉开水
适量甜酒曲
做法：
少的这一边，已经被煮酒酿圆子了，在最下面的步骤里。
清晰细图。
糯米必须泡6/12小时(这个时间不是肯定和具体的，根据糯米没有有泡透，用手捏一下，看看是都细碎），如果这样就可以蒸了，蒸的时候一定要蒸透，不蒸透的话，米最后会夹生不好吃(蒸的时间自己看，没有具体的，看到米蒸到发亮，颗颗分明，然后尝)，蒸好的糯米放到一个大盆里(干净无油开水烫过)，等待糯米冷却至20度左右(手温不热)，凉白开加甜酒酿冲来，拌到糯米里，拌均，中间留洞，观察出酒，一般酒跟米平齐，酒酿酒好了。这要就可以放冰箱了静置，这样酒酿更甜。
做成的酒酿在盆里可以轻松转动。
酒酿圆子。
桂花酒酿圆子很好吃。
酸辣莜面鱼鱼
莜面鱼鱼配以多种蔬菜，是一道健康营养的主食
用料：
200克莜面
200g开水
卤料
少许肉丁
适量青红椒，豌豆，胡萝卜，杏鲍菇，芹菜
少许酱油，耗油，糖，料酒，盐
少许黄瓜丝
料汁
少许蒜碎
1.5勺酱油
4勺醋
1勺辣椒油
做法：
莜面开水烫，趁热揉成团，凉后用手心搓成鱼鱼，开水上锅蒸5分钟即可
配料切丁
锅中加油炒肉变色后烹入料酒，加入其他菜煸炒，加入酱油，耗油，糖和少量水，炖煮成熟
料汁调制：蒜碎加入酱油1.5勺，醋4勺，辣椒油1勺
莜面鱼鱼成入碗中，加黄瓜丝，卤料及料汁即可，好吃！
奶酪饼干
用料：
100克无盐黄油
55克奶酪粉
275克低筋面粉
100克细砂糖
70克（烘焙小店有售，全部用黄油也可以）白油
17克奶粉
1克盐
几滴柠檬汁
1个鸡蛋
25克高筋面粉
4克泡打粉
少许咖啡
做法：
黄油和白油加砂糖打至糖化。（所谓糖化就是把黄油块打散，并且和糖一起打匀即可，不用打得太发）
加蛋搅拌均匀
加柠檬汁加盐
加面粉，奶粉，泡打粉，奶酪粉，成面团
揉成面团后，滚成圆柱型，放冰箱冷冻硬后拿出来切片。每片约30克。然后用桃心模具沾咖啡水印在饼干上
饼干放在涂了油的烤盘上，为了烤后颜色好看，可以在饼干上涂一层蛋黄液。入烤箱160度，15分钟（请根据自己烤箱的实际温度调节时间）
日式溏心蛋
超爱吃日式溏心蛋，配上面条真的太棒了。
用料：
5个鸡蛋
一勺醋
一勺盐
1份酱油
1份水
二分之一份糖
1份小葱
1勺蒜泥
适量熟芝麻
做法：
鸡蛋冷水下锅➕一勺盐➕一勺醋。水沸后计时5分钟，捞出放冰水。（5分钟是溏心的效果，不喜欢可以加长时间。）
葱➕蒜➕洋葱➕生抽➕水➕糖➕芝麻，搅拌均匀。注意生抽：水：糖是2：2：1。
鸡蛋去壳放入调料，冰箱冷藏8小时就可以食用啦。
四季轻食·早
纪录少女每天的早餐
用料：
面包/蛋糕/燕麦/包子/地瓜/玉米碳水
鸡蛋/牛奶/酸奶/豆浆蛋白质
坚果/花生酱脂肪
水果/蔬果纤维素
做法：
少而精
戒贪戒暴/
懒人版豆浆冷面
清爽挂，不讲究，懒人懒做法😋
用料：
1平勺盐
1个鸡蛋
1/2根黄瓜（小）
1/3个番茄（小）
2勺熟白芝麻
10块左右冰块（小）
250克小麦冷面
两袋豆浆粉
做法：
原磨风的豆浆粉两小袋，盐一小平勺，买火腿肠赠的不锈钢盆，半盆热水冲开搅匀放凉。
某宝买的冷面，冷水泡个10分钟左右，用手搓开。
一只小番茄取3分之一切大片，小半只黄瓜切丝。
水大火煮开下面，煮个30秒到1分钟，没有硬芯就火速捞出反复洗面，洗清加四五个冰块泡一会儿（卫生起见，洗泡面的水最好是凉白开），煮面的水接着煮个鸡蛋。
把切好的黄瓜丝、番茄片、冰好的冷面、放入放凉的豆浆里，加剩下的冰块，对半切的煮鸡蛋，两勺白芝麻撒匀，开吃。（火腿肠切片是后来码上的，因为家里有个馋宝宝😋）
铁锅杂蔬排骨
用料：
糯玉米
豆角
排骨
土豆
胡萝卜
青红椒
西红柿
葱姜
啤酒
八角
糖
老抽
生抽
醋
盐
做法：
排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用
玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片
锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来
把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖
此时可以把西红柿的皮捞出来，放进葱姜和八角
土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用
等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖
等到菜也炖熟后，汤汁收干了，加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋和香油翻炒，停火即可
莴笋炒肉
用料：
莴笋
猪肉
蒜片
适量盐
适量葱段
适量生抽
少许料酒
适量鸡精
少许白糖
做法：
莴笋，红椒，肉切片，滑油。
锅留底油，炒香蒜片，倒入红椒，肉，莴笋翻炒，调味撒上葱段即可。
黄瓜青椒塞肉
包饺子，白菜肉末馅，剩下的馅派什么用场呢？来个黄瓜塞肉，最后来一个青椒塞肉，吃起来很清香甜嫩。
用料：
1个青椒
1根黄瓜
若干菜肉馅
1丁点淀粉
做法：
自己种的本地黄瓜一根，腰肥，平均四段，挖空，塞馅，塞得满满当当。剩下一个的用自家种的青椒完成。
隔水蒸，水开后一刻钟。
锅洗净，蒸后回流盘中的汤水倒入锅中，加一点点盐，烧开后淀粉勾芡，浇头即可。
皮清香甜嫩，芯结实有料，绿色食品。
水煮豆腐（简单版
用料：
豆腐
生菜
豆瓣酱
姜、蒜、香菜
生抽、糖、料酒、鸡精
、干辣椒段
做法：
豆腐洗净切片，蒜切末姜切丝
锅入油豆腐两面煎黄捞出备用
生菜洗净铺于碗底
锅入油，下入姜丝蒜末爆香，下入豆瓣酱煸炒出红油调入适量的料酒生抽和糖下入适量的开水烧开！放入豆腐稍煮一会，出锅前放一点点鸡精
将豆腐连带汤汁装入铺有生菜的碗里！豆腐上撒适量的蒜末！锅入少量的油放入干辣椒段稍炸连带油浇于豆腐上，撒香菜即可
泡椒牛肉
今天推荐一道在我家极受欢迎的泡椒牛肉，入味刺激，热辣十足！在这个天气，一碟热辣辣的泡椒牛肉，配上一碗热腾腾的米饭，绝对是件美事！
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是冬季理想的肉类食材。不过，由于牛肉纤维较粗，烹饪时不加以注意的话，炒出来的牛肉很容易变得又老又硬。
用料：
半斤牛里脊
一把泡椒
适量食用油
少许白糖
少许生抽
少许葱花
做法：
泡姜泡椒切碎；牛肉洗净切片，拌入生抽和白糖，加一勺食用油，抓匀腌制备用
锅中热油至6层熟，倒入腌好的牛肉片，快速滑散
同时倒入泡姜泡椒碎，炒匀熄火
继续翻炒2分钟，起锅，撒上葱花即可
超简易韩国部队锅
这是一道不需要厨艺又能温暖全家的菜
这道菜并没有一个固定的食谱
只要把辣酱调好，其他食材随意
食谱里的食材都不是特地去买的
家里冰箱有什么就煮什么
重点是辣酱，但辣酱的调制也是超简单的
用料：
1汤匙韩国辣酱
1茶匙酱油
半茶匙糖
2汤匙韩国辣椒粉
半颗蒜
1汤匙清水
一杯年糕
半杯韩国泡菜
两杯大白菜
两杯各种丸子
半杯牛肉
一把葱
半杯虾仁
半杯绿豆芽
1杯金针菇
两罐鸡汤
做法：
将食材清洗干净，沥干水份后装盘
辣酱的调制:辣椒粉+辣酱+糖+酱油+蒜蓉+清水搅拌成酱

在锅中倒入鸡汤两罐，清水两罐
汤煮开以后加入辣酱
加入需要煮得比较久的食材，例如年糕和丸子
丸子浮起后加入白菜，两分钟后再加入剩余食材
煮开后两分钟起锅
开吃啦
如果喜欢芝士可以起锅前放上两片
营养美味的西葫芦鸡蛋早餐饼
用料：
1个西葫芦
1勺半面粉
适量盐
2个鸡蛋
适量白芝麻
1根胡萝卜
做法：
西葫芦洗净，胡萝卜去皮
擦成丝：西葫芦擦丝后会出水，不要把水倒掉
加入2个鸡蛋
加入适量面粉，盐，搅拌成糊状，西湖擦丝后出水，所以不用另加水，！不用另加水！
加入白芝麻搅拌成糊状，如果拿不准放多少面粉就渐渐放入，稍微有点稠就行，
电饼铛加热放油
舀一勺面糊放入锅中，摊开
一分钟左右翻个面，两面金黄就好啦！
卷起来出锅
又软又香，又营养的西葫芦鸡蛋早餐饼就好了，非常适合孩子吃。
经典川菜“回锅肉”
✋嗨~
今天我们做个大厨👨🏻‍🍳级别的回锅肉
首先🍚米饭准备好😝…
用料：
500克猪后尖
6个湖南椒
6个小米椒
半个洋葱
3段葱
适量姜
适量花椒
2勺料酒
1勺豆豉
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺糖
适量醋
做法：
猪后尖也叫二刀肉（带皮五花肉也可以）清洗干净，冷水下锅加入姜片，葱段，花椒，料酒大火🔥烧开滤掉血沫，转中小火炖煮30分钟，8成熟筷子能穿透肉就可以啦
炖煮的时间我们准备辅料：
湖南椒/二荆条都可以，斜刀切段
小米椒切段
洋葱切块
葱姜切片
⭐划重点喽❣️
肉煮好后取出过凉，过凉至温热手摸不烫就可以取出，厨房用纸擦干表面水分，尤其皮的部分（这个操作环节最好不要省略，后面炒制的过程，你会发现真的基本不会爆油）
沾干水分的肉，切成薄片，差不多2mm/片左右，这样肥肉部分比较容易煎透，吃的时候就不会腻
起锅放一勺油润下锅就可以，葱姜爆香，放入肉片中小火煸炒（带皮的肉都会爆油，一定保护好自己，因为前面我们做了过凉和沾干这个步骤，你会发现爆油的危险降低很多）
煸炒到肉片卷曲，白肉部分呈现透明基本就可以啦
放入洋葱爆炒出香
加入豆豉、豆瓣酱（没有的话老干妈也可以代替味道也不差）要正牌川味就不要替代哈，煸炒出红油
加入青红椒，一勺生抽，一勺糖继续煸炒
最后延锅边淋一勺醋，大火煸炒几下
盛菜出锅~
口感不柴，香而不腻，加饭🍚
汤壶老酒，大口喝酒，大口吃肉
你也来试试吧~
牛肉狗饼干
新年的首个菜谱，献给这个狗饼干🐶。前几日看见一个公益广告，大意是宠物是家庭的一员，要让它们吃住的和我们一样健康。那么，你会给自己一直吃罐头吗？如果答案是No，不如一起动手来做点好吃的吧😋。
用料：
300-400克瘦牛肉糜
1-2个鸡蛋
3cups燕麦或者面粉
少许牛奶
做法：
选瘦一点的牛肉糜，不然烤了出很多油。外面卖的狗饼干，只有很少的牛肉成分，大多都是牛肉味的添加剂。
把所有材料混和在一起，揉啊揉，揉到面团完全融合，可以成形
找一个骨头形状的饼干磨具，按压出形状。烤箱预热180度，1小时。
烤完放在架子上凉透了，就可以用密闭容器保存起来。一般可以保存2-3周。
做完的面团一次烤不完，可以进冰箱冷冻起来。毕竟一次一小时，烤几盘要几个小时。
扎个蝴蝶结，是送人的好礼
翡翠白菜饺子
时间：约20-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
#菠菜面团
50g菠菜
100g普通面粉（中筋）
40ml水
一小撮盐
#白面团
50g清水
100g普通面粉（中筋）
一小撮盐
#馅心
400g猪肉馅
4g盐
5g花椒油
20g生抽
40g清水
根据口味添加葱花
做法：
菠菜洗净后，只取用菠菜叶，倒入料理机，倒入清水，打成汁。
称取100g面粉，加入盐，一点点加入约50g左右的菠菜汁，边倒边用筷子搅，搅成絮状后，用手揉成团，把壁上的干粉也一点点弄下来混入面团，实在干的情况需要适当加一点水或者菠菜汁。
称取100g面粉，加入盐，一边倒入清水，一边用筷子搅成絮状，然后用手揉成团，和菠菜面团一起盖上保鲜膜，放一边醒着。
肉馅里加入盐、生抽、花椒油、葱花、清水，用筷子搅上劲。
把醒好的白面团搓成条，菠菜面团先搓成条，然后擀开成长方形，接着用菠菜面团包住白面团，捏住封口，如果较干可以适当喷点水。
切成小剂子，面板上撒点粉，用手掌心把小剂子先按扁，然后用擀面杖擀圆擀大，包入饺子馅，用虎口挤饺子的包法，白菜造型的饺子就做出来了。
锅内烧开水，放入白菜饺子，中大火煮，沸腾后浇冷水，浇3次并沸腾，就差不多了，捞出。
酸汤双牛-牛肚➕肥牛
一个想吃什么就自己动手的孕妇。 
做一个简单版的酸汤双牛。
用料：
250克肥牛
176克牛肚
1把金针菇
300g酸汤汁
1颗娃娃菜
3个小米椒
3片姜
2勺料酒
适量油
适量水
1根葱
做法：
大食材，我在元初买的。
金针菇去头洗干净 娃娃菜一片切为三 葱姜小米椒切细备用！
开水下洗干净的毛肚 加点料酒 滚烫生姜 1-2分钟捞出！
肥牛水开 下锅 滚3滚捞出！
酸汤汁1:1水 小火滚一滚。
在熬酸汤汁的过程中 娃娃菜金针菇过开水捞出！
毛肚铺上去！
倒入熬好的酸汤汁。
肥牛铺最上面。
撒上葱小米椒一点点生姜。
锅中烧油！
泼一些热油 即可！
吃的时候将肥牛和汤汁一起入口 这酸甜辣口味 爽！
董太的私房菜--水煮菱角
用料：
1斤菱角
做法：
将菱角洗净，然后放入锅内，加入的水要末过菱角，15分钟即可出锅。
鸡腿菇薯条🍟
拥有一个神厨级别的闺蜜，偷师来的～
用料：
1个鸡腿菇
1-2个鸡蛋🥚
适量淀粉或者玉米淀粉
椒盐
做法：
只有土淀粉，颗粒略大，最好是粉末状的，裹的均匀
鸡腿菇切细丝
先裹层鸡蛋液 再裹淀粉 ，下油锅炸
炸好了，撒上椒盐，美味～
如果炸第二遍 会更脆
咸猪手等不及伸过来了
素食午餐：凉拌木耳 毛白菜
用料：
10朵木耳
3小颗毛白菜
适量盐巴
半勺芝麻辣椒油
做法：
木耳摘洗干净撕小朵 焯水至熟
毛白菜焯熟
所有食材加入盐 辣椒油 拌匀即可
卤鸭胸肉
用料：
4块鸭胸肉
5瓣蒜头
适量盐
适量老抽
适量十八鲜
适量砂糖
做法：
鸭胸肉洗净沥干。用盐、蒜头腌好腌二小时以上。
用一锅开小🔥，别放油哦．把鸭肉放入锅中皮朝下慢慢煎熬，煎至皮色金黄翻一面略煎一下捞出，（火一定要小，像熬猪油一样慢慢地煎、熬）。煎出的油脂倒掉，锅清洗干净。
鸭肉切片。别弄乱啰！
锅中倒入适量的老抽、清水、十八鲜、砂糖烧开，把鸭肉片整齐码入锅中，用铲子铲起卤汁淋在鸭肉上，反复数次。
待汤汁淋遍全部鸭肉，鸭肉上色后即可。
立马尝了一块，嗯嗯……好香喔，在鸭油熬煎中出来的的太香了，好似猪油渣的香味，很独特👍！
椒盐平菇
用料：
200克平菇
4勺面粉
2勺淀粉
1个鸡蛋
少许椒盐粉
少许葱
做法：
平菇洗净，掰成两三片，滤干；
四勺米粉＋两勺淀粉＋一个鸡蛋打碎，加少量水，拌匀，拌至糊状，如图右；（拌时方向一致）
平菇裹上面糊；
开油锅，（放大量油）依次放入平菇油炸，翻身；
炸至两面金黄，盛出，闲置待稍凉；
再次放入油锅，油炸片刻更加酥脆；
撒上椒盐，拌匀，撒上葱花；
酥脆的椒盐平菇做好啦～
肉炒青椒
我和老公最爱吃的一道菜，儿子最讨厌吃，每次吃青椒他都烦的不行！不知道什么原因！
用料：
2个青椒
适量猪肉
几滴酱油
适量葱姜蒜
半勺盐
1勺鸡精
1勺耗油
少许十三香
做法：
青椒洗净去蒂掰成块，肉切片，葱姜蒜切沫备用
锅中烧热油后下入肉片，炒至变白，加入酱油，十三香，葱姜蒜，翻炒几下倒入青椒。
翻炒几下加入盐，鸡精，继续翻炒我1分钟左右加一点耗油，再翻炒几下出锅。
酸汤水饺
不喜欢吃普通水饺？？？
来试试酸汤水饺吧，酸酸辣辣超开胃
用料：
4-5勺醋
1-2勺油泼辣子
1把虾皮
少许芝麻
1勺味达美
1勺香油
少许盐
16只水饺
做法：
准备好之前自己包的饺子或是买的速冻水饺，热锅烧水
调制酸汤水饺的底料，加入4-5勺醋，1勺味达美，油辣子1勺，香油半勺，盐少许，糖少许（盐糖可以1:1）想吃芝麻的可以再加芝麻
完成调料后搅拌均匀
水饺漂起来，加水。翻滚两锅，就可以出锅啦
把水饺放到碗里加入饺子汤，一碗酸汤水饺就诞生啦！
皮卡丘鱼肠芝士炒饭+小黄人蒸蛋+香葱肉松蛋糕卷+核桃坚果蔓越莓羹
翻了翻厨房，能找到的食材也只有这些，come on，今天给宝宝们来个卡通聚会。鱼肠加芝士片炒饭，做个皮卡丘造型，蒸蛋秒变小黄人，还有昨天做的香葱肉松蛋糕卷，来一碗核桃羹，盛出来后撒一些腰果和蔓越莓碎，好啦，美好的一天从早餐开始
用料：
1个咸蛋黄
1个鱼肠
1碗米饭
适量盐
适量蚝油
1把核桃
3个小香梨
1把燕麦
600ml水
1个鸡蛋
1片海苔
做法：
【皮卡丘鱼肠芝士炒饭】锅内少许油，放入咸蛋黄一枚，炒出泡沫，碾碎，放入鱼肠，米饭翻炒，盐，蚝油调味，小黄人蒸蛋用剩下来的芝士放入锅内，炒均匀即可。加了芝士，多了一份奶香味，炒鸡好吃。出锅后用勺子把米饭铺成皮卡丘的外形，海苔，火腿，几粒白米饭，作出表情，好啦，可爱的皮卡丘出锅啦
【核桃坚果蔓越莓羹】隔一段时间核桃羹，就开始厌倦了，今天来点不一样的，核桃一把，小香梨3个，燕麦一小把，加水600ml，破壁机选米糊，出锅盛出后，用辅食剪剪一颗腰果碎，两个蔓越莓碎，一口酸甜，坚果香，炒鸡好喝
【小黄人蒸蛋】不想做中规中矩的蒸蛋，就来个卡通造型吧，一个鸡蛋，两倍的冷开水，少许盐，盖盖子或者敷上保鲜膜扎孔，开水下锅，10分钟即可，电蒸锅大约12-13分钟，出锅后用海苔剪出小黄人的造型，眼白是芝士。
【香葱肉松蛋糕卷】昨天一共做了两款蛋糕卷，当然最受欢迎的是小熊橙汁版，不仅好看，还有奶油，小朋友吃的很开心，余下的香葱肉松蛋糕卷做了今天的早餐，做法和小熊配方差不多，橙汁换牛奶。具体做法之前有发过，主页上面有
成品图
牛肉酱
牛肉，芝麻，花生，小米辣，豆鼓，菜油，香菇，料酒，辣椒面，白糖。花生和芝麻炒熟。
用料：
辣椒面，白糖，盐。芝麻和花生炒熟
做法：
牛肉焯水切丁加酱油，料酒，盐码味。配料准备好备用。
热油炸牛肉，可以小火慢炸。根据个人喜好，喜干就时间长点，喜软就时间断电，总的时间不少于15分钟。也可以根据个人喜好加入花椒，生姜等配料，因为我家小孩不喜欢这些，我就没有加。
加入香菇一起炸，不喜欢的可以不加。
水份基本炸干后就可以加配料了。
小米辣，翻炒1分钟，让辣味渗透到牛肉里面。我家小米辣是用菜油，盐腌制放在冰箱里面2年以上的。
加入辣椒面，辣椒面选用新鲜，颗粒粗一点，不要太辣，不然吼不住。喜辣的童鞋可以自行选择。
加入花生翻炒。
加入芝麻翻炒。
翻炒2-3分钟后加入白糖和盐。换过，让其自然冷却。
可以装瓶了。拌🍚，馒头，超级香。