xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆炖茄子
用料：
个茄子2
个土豆2
个尖椒1
干葱姜蒜1+0+3
勺酱油2
克盐1
2片猪肉
少一点糖
3根干辣椒
做法：
葱蒜切小丁，尖椒切丝，土豆儿，茄子滚刀块儿，肉切小片儿。
葱蒜爆锅，放入肉，炒至金黄。
放入茄子，土豆儿，加少量水，大火烧开。放入酱油，糖和干辣椒，待锅烧开后，小火炖10分钟。
放入尖椒，葱和盐，小火再炖5分钟，炖完收工。
番茄土豆焖杂粮饭
宿舍没有油盐酱醋茶，只有一个2L电饭煲，一个番茄，一个鸡蛋，半个土豆，杂粮。
用料：
一个番茄
半个大的土豆
3勺燕麦
一个鸡蛋
3勺杂粮
做法：
超市买的
同学超市买的，但是她辞职了，就给我了
燕麦
淘宝买的电饭煲
番茄
洗干净一切，头天晚上准备好啦
成品
就是感觉太酸了
又臭不要脸的加了一大碗食堂的白米粥
奶汁烤菜🧀
用料：
250克牛奶
10片芝士
半个洋葱
5根芦笋
4个蘑菇
3片培根
3只火鸡片
1热狗
适量青豆玉米
300克意面
做法：
煮上意面后备菜: 将肉类切成小片，蔬菜同理切成约3厘米长小段。可加入笋，西兰花等。
翻炒半熟后加入意面，以及牛奶250克，黑胡椒糖盐适量调味，也可加入美奶滋。调水淀粉离火勾芡，需浓稠。
勾芡完成后装盘，铺平后撒上芝士。也可加入面包屑，小土豆块。
烤箱预热350华氏度烤8分钟，芝士融化后可根据个人需求再烤4分钟。
魏天冬-芝士焗大虾
用料：
12只虾
5片芝士
黑胡椒粉
盐
柠檬
沙拉酱
料酒
做法：
简单易做，好吃又美味
番茄浓素汤
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用料：
两个番茄
1根玉米
适量芹菜
大块南瓜
2根胡萝卜
做法：
可以随意准备蔬菜品种
番茄切块
用破壁机打成浓汤
其他材料依次切成块，放入电砂锅内，加水炖
煮熟后，加入少许盐，黑胡椒，少量香油，开吃
梅子茶泡饭
第一次吃到茶泡饭是在朋友开的日料店，味道淡淡的，缺恰到好处的让人忘记不了，去年的漫画深夜食堂让大家都知道了茶泡饭，于是我就想做一个给大家吃吃看吧
用料：
2袋日本茶（袋装）
1碗热米饭
1颗腌渍酸梅
少许海苔丝
做法：
把茶用水煮开
米饭用电锅事先做好（如果可以请用鲔鱼高汤煮饭）
把饭乘进茶里放上酸梅，撒上海苔丝
热干面
用料：
勺芝麻酱
勺老抽
根小葱
克盐
勺生抽
醋
白糖
白胡椒粉
勺香油
做法：
用半碗芝麻酱加2勺芝麻油，调到用勺子舀起来可以柱状顺滑的流下来就行
准备一个面碗，放入底料，2勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一小勺盐，一小勺糖，一小勺白胡椒粉搅拌均匀备用；
接下来开始煮面，在锅内烧半锅水，放入碱面（两人份），煮开加凉水，煮大约4～6分钟，到面条没有白芯就熟了；
将煮好的面带着汤水夹入刚才调了底料的大碗里
淋上调好的芝麻酱，拌匀
最后放上榨菜丁，酸豆角，萝卜丁，撒上葱花 ，一碗酱香浓郁的热干面就做好了。
#辅食#🍀橘子酸奶糕🍀12个月+
用料：
120克浓稠酸奶
30克低筋面粉
1个鸡蛋
35克橘子
做法：
准备食材
鸡蛋打入碗中，倒入酸奶，筛入面粉搅拌均匀至面粉无颗粒状。
橘子去皮。模具底部铺油纸，均匀的撒上橘子果肉。（橘子可以换成其他宝宝爱吃的水果。）
面糊倒入模具中，抹平表面，震出气泡。蒸格中放上一块蒸布，模具放入蒸锅内，盖上小盘子，再盖上锅盖。蒸布可以让酸奶糕受热缓慢且均匀，蒸出来才会没有气泡。蒸的时候盖一个小盘子可以防止水汽回流。冷水入锅，大火蒸20分钟，开盖拿出，冷却后倒扣脱模，切成小块。
辅食交流微信：82617812
红曲拗九粥
拗九粥又称孝顺粥，是福州传统习俗，虽然身为闽南人，生活在福州多年，且寓意甚好；红曲米可降血脂，颜色喜气，欢喜过节啦
用料：
糯米
红曲米
花生
红枣
枸杞
桂圆
小绿豆
莲子
红糖
马蹄
元宵
做法：
米、红曲米、莲子、小绿豆、花生要事先浸泡2小时后，加水熬煮
待煮熟后加入其他食材（除元宵外）加红糖，元宵炸好，要吃再加（炸时小心爆裂）
茶餐厅必点【芝士猪扒焗饭】，被我破解了！
芝士铺满表面，茄汁藏身其下，若隐若现地透出红，闻着味就足够开胃了。

再往下的香煎猪扒厚实多汁，就着米饭，口口都是满足。
用料：
【炒饭】
200g（2碗）隔夜饭
2个鸡蛋
1小勺生抽
1小勺盐
1/2小勺黑胡椒
【香煎猪排】
200g梅花肉／猪扒肉
1小勺盐
1/2小勺黑胡椒
1小勺生抽
1/2小勺蚝油
适量玉米淀粉
2个鸡蛋
【茄汁】
2-3个熟番茄
50g菠萝
半个彩椒
1/2个洋葱
1个红葱头
2瓣蒜蓉
200g番茄意面酱（可选）
1大勺番茄酱
1大勺生抽
1大勺糖
1小勺（可选）喼汁
1小勺玉米淀粉
1.5cup高汤／开水
1cup马苏里拉芝士碎
做法：
梅花肉/猪扒肉切成1-1.5cm厚的薄片，用刀背/敲肉锤敲松，再断筋（在边缘切几刀），防止煎制时收缩
处理好的梅花肉/猪扒肉加入1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉、1小勺生抽、1/2小勺蚝油抓腌入味
再加入1小勺玉米淀粉、1大勺蛋液拌匀让猪扒更加嫩滑，腌渍2小时以上
隔夜米饭加入2个鸡蛋拌匀
起锅热油，烧至六成热放入米饭中小火慢慢炒散，炒至颗粒分明，加入1小勺酱油、1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉翻炒均匀，盛起待用
腌渍好的猪扒，两面撒上淀粉，再均匀沾上蛋液
放入烧至6成热的油锅，每面煎1-2分钟至金黄（里面不用全熟，稍后会通过烤制烤熟）

· 判断油温的小方法：筷子插入油锅中，筷子边缘快速冒起小泡泡即油温合适
出锅后切小块待用
番茄去蒂切瓣，菠萝、彩椒切小块，红葱头、洋葱切丝，蒜瓣剁末
起锅热油，爆香番茄、菠萝块、彩椒1分钟增加香味，盛起待用
加入红葱头、蒜蓉、洋葱丝，中小火慢慢煸炒至透明焦糖化，通过热力增加焦糖风味，然后加入200g番茄意面酱、1大勺番茄酱翻炒均匀
加入1.5cup高汤/白开水搅拌均匀
加入爆香的番茄块、菠萝块、彩椒块翻炒均匀，加入1大勺酱油、1小勺喼汁调味，再加1大勺水淀粉增加浓稠度

· 港式西餐必不可少酱油，喼汁是酸辣味，可以解腻，我觉得加了它们，酱汁风味提升不少
烤碗里铺上黄金炒饭、香煎猪排、茄汁，再撒上满满的芝士就是力量
放入烤箱220度烤20分钟，烤制芝士融化，猪扒肉熟成
🌮️鸡肉塔可 Chicken taco
油管上找了几个方子综合而成，大概可做三到四人份。简单记下来供自己参考，有时间补图。
用料：
#鸡肉 Chicken
1块鸡大胸
1个黄彩椒
1个红彩椒
半个洋葱（大）
适量孜然粉
适量红甜椒粉
少许辣椒粉
适量橄榄油
适量盐
#莎莎酱 Salsa
1/4个洋葱（大）
1个西红柿（小）
1个墨西哥小青辣椒
2瓣大蒜
适量欧芹碎
半个青柠檬
少许盐
#牛油果酱 Guacamole
2个牛油果
1勺希腊酸奶
半个青柠檬
少许黑胡椒
少许盐
少许香菜（非必需）
#蔬菜 Vegetable
适量生菜心或卷心菜
做法：
腌制：鸡胸根据饼底大小切粗条，加孜然粉、辣椒粉、红甜椒粉、橄榄油抓匀，放冷藏室腌制隔夜。
备菜：洋葱、彩椒切成跟鸡胸差不多的粗条。
炒制：热锅下油，依次下洋葱、彩椒，炒软。

加入腌好的鸡胸，翻炒均匀至全部熟透。
调味：依个人口味加适量盐。

可以适当补一些孜然粉、辣椒粉、红甜椒粉。
鸡肉完成。
备菜：洋葱、西红柿切丁，青辣椒切成小圈，蒜切末，倒入大碗中。
调味：加入欧芹碎，挤入柠檬汁，加一小撮盐，拌匀。

加盐的目的是突出其它食材风味，不是增加咸味，所以不用加太多。
莎莎酱完成。
牛油果酱：挖出牛油果肉，碾碎。加入酸奶，柠檬汁，香菜，黑胡椒，一小撮盐（同样只是为了突出其它食材的风味），拌匀即可。
牛油果酱完成
如果想让整个塔可吃起来口感更丰富，可以添加一些生菜心或者卷心菜，洗净切碎即可。
辣炒扇贝肉
用料：
一斤扇贝肉
适量姜片
适量蒜片
五六个青椒
适量葱
适量干辣椒段
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
可要可不要盐
适量白糖
适量豆瓣酱
做法：
把扇贝肉用清水洗干净，锅里烧开水，水开以后放适量料酒，再把洗好的扇贝肉焯水，煮开以后捞出备用
锅内放油烧热，把姜片，蒜片，干辣椒段放入油锅里爆香，放入豆瓣酱，炒出红油，把焯好的扇贝肉倒入锅中翻炒均匀
依次加入适量生抽，蚝油和白糖翻炒均匀，加入青椒继续炒，多炒一下，青椒熟了就可以起锅装盘了
耗油肉丁卷心菜
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很家常的菜，有一种天长日久、细水长流的感觉。就着全麦馒头，喝着皮蛋瘦肉粥，全部吃光光喽！
喜欢吃辣的话，还可以加些辣椒，最近嗓子发炎，买了很多梨煮水喝，可以降噪～
用料：
卷心菜
花生油
耗油
猪肉
料酒
葱姜
淀粉
盐
做法：
猪肉切小丁，用料酒、盐、葱姜末、淀粉腌十分钟
不粘锅滴几滴花生油，将肉丁翻炒变色，盛出备用
卷心菜撕块入锅，倒入适量耗油、盐翻炒，最后倒入肉丁，大火翻炒一会儿，出锅～
红烧豆腐
豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，每天食用少量豆腐即可满足人体一天钙的需求量。所以豆腐被称为养生最佳食品，常食用可以增加营养、帮助消化、对骨骼的生长发育也颇有益，适合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以凉拌、炖汤、红烧、油炸等，最常见的吃法就是红烧。平时做豆腐喜欢采用煎的方式做，某天突然想吃麻婆豆豆腐，又考虑到小朋友不吃辣的，就用剁椒做个改良版的红烧豆腐，没想到出锅后深受小朋友的喜欢，当天晚上吃完，第二天晚上让继续再做。
用料：
1块豆腐
1勺剁椒
半根大葱
10粒花椒
1个八角
适量油
适量盐
少许生抽
少许玉米淀粉
2根香葱
做法：
准备好所需食材
锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒小火翻炒
剁椒炒出香味后，加入花椒、八角、洗净切段的大葱一起翻炒
加入切小块的豆腐稍稍翻炒几下加入适量的水
大火煮开锅后，改小火慢慢煮3分钟左右，中途加少许盐和生抽提味，出锅前浇入水淀粉，汤汁浓稠后，撒上葱花出锅
吃着#泡菜芝士年糕#回味宋仲基，内附#上海本帮芝士年糕#
每次看着韩剧，就不免回味起他们的美食!
最具代表性的就是这个#泡菜芝士年糕#了吧
就让我们一起吃着泡菜年糕，回味宋仲基吧哈哈哈哈

这也算是一个撩妹本领了的吧哈哈
用料：
一块鸡胸肉（猪肉更好）
适量泡菜
一碗芝士年糕
适量蒜
适量姜丝
一个鸡蛋
半个洋葱
做法：
准备材料
鸡胸肉切丝，加入料酒、鸡蛋、姜丝拌匀，静候10分钟
拌匀后的鸡肉炒熟
煮芝士年糕
年糕过冷水备用
用油煸炒大蒜出香味
加入洋葱，继续煸炒，直到变软
加入所有的辣白菜一起煸炒
倒入过滤掉水的年糕、鸡肉直接翻炒即刻
完美入盘
如果把泡菜改成大白菜，酱料用酱油和糖的话，就变成上海炒年糕啦！
二门快手菜之#泡菜芝士年糕##本帮芝士年糕#
仙气逼人银鱼瑶柱鱼子羹
踢开抢味的萝卜和香菇，抱住瑶柱和冰岛鱼子酱，鲜到世界尽头！
用料：
150克 （1小碗）银鱼
3大粒瑶柱
2茶匙鱼子酱
1小把地衣或紫菜
2克（1/3茶匙）白胡椒粉
1茶匙白醋
2克（1茶匙）盐
1个鸡蛋
小半碗水淀粉
2片姜
1小撮葱花
半茶匙鸡精
1茶匙麻油
做法：
纯净水泡发瑶柱和地衣（用紫菜的话最好买即食的，省得洗）。
冰冻银鱼用纯净水漂洗2遍，怕腥的滴3滴白醋在里面。鸡蛋取蛋清加1茶匙白醋。
1小锅水加2片姜，入瑶柱煮开。
水开后，依次下银鱼，鱼子酱和地衣（或紫菜），白胡椒粉，加盐，鸡精调味。快煮开前，筷子搅动形成漩涡，倒蛋清，稳一点，关火，用余热煮熟蛋清，最后水淀粉勾芡，慢慢搅拌，稠度满意，就好啦。
最后淋1茶匙麻油，撒葱花。
番茄豆角拌面
用料：
若干豆角
一个番茄
一个青椒
少许葱
适量挂面
做法：
首先是要把面条煮熟，捞进冰水冰着。
把番茄放进刚才煮面的热水里烫一分钟，拿出来放凉水里冰一下，撕去皮，把番茄切成小块，番茄可多加一个
切葱和青椒
切豆角
锅里加少许油，油热，放入葱，翻炒几下，放入青椒，然后放入番茄，翻炒至番茄出水，加入豆角炒，豆角抄熟之后就可以出关火了。
最后把面条从冰水捞出放入锅中和炒好的豆角搅拌一下，出锅。
酒酿豆沙包
酒酿做的面包特别松软喔，配上自制的美味红豆沙，真是难以抗拒哇
用料：
250克金像
20克奶粉
30克糖
2克盐
100克（固体70克，液体30克）酒酿
82克牛奶
3克酵母
24克（2片）芝士片（可用黄油代替）
做法：
所有材料放入面包机揉到扩展，发酵到大概两倍大，搓洞不回弹。排气分割5份，滚圆松弛15分钟。
擀开包入豆沙。
匀切8份，中间不要切断。
两个两个翻开，切面朝上。放温暖处发酵40分钟左右，烤箱38度放热水。
发酵完毕，表面涂牛奶，入180度烤箱中下层烘烤18分钟左右，出炉晾凉密封保存。
水果麦片
用料：
适量燕麦
自己爱吃的水果
牛奶少许
做法：
把水果切好
小火煮牛奶  有点温度后就放入适量的麦片煮一会儿，麦片泡开了但不要太软不然不好吃，淋在水果上就好了。
【小砖头UP马来风光】冬阴功汤（清汤快手版）
冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤。以前在泰国餐厅经常点这个汤，是泰国菜的代表菜，也是泰国的“国汤“，在其他东南亚国家也很受欢迎。这道汤做起来并不麻烦，但是要烹饪它，需要泰国特有的几种原料。所以这次我在马来西亚旅行的时候特意买了地道的“酸辣东炎汤”酱料，回来复刻。

这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。

传统的东阴功有2种做法，一种是不放椰浆的清汤；而另一种是放椰浆、口味比较浓郁的汤。因为春节过后大家都不想吃口味特别浓厚的，所以这个清汤快手版食材丰富，这道汤酸酸辣辣香香甜甜，五味俱全，十分开胃，让人心情美好。
用料：
6只虾
3只苏东（墨鱼仔）
250g鸡胸肉
小半颗洋葱
2颗番茄
2颗香菜
6颗红尖椒
1颗蒜
2勺醋
2勺料酒
1袋酸辣东炎酱
做法：
食材准备：
虾 6只
苏东（墨鱼仔） 3只
鸡胸肉 250g
洋葱  小半颗
番茄 2颗
香菜 2颗
红尖椒 6颗
食材准备：
醋 2勺
料酒 2勺
酸辣东炎酱 1袋
在锅里放入足量凉水，冷水下锅，加入2勺料酒＋2勺醋，水煮洗干净的鸡胸肉10分钟
煮至鸡胸肉可以轻易用筷子插透就可以了
将鸡胸肉取出，晾凉，撕成丝
在等待煮鸡胸肉的时间，可以穿插处理其它食材，将6只虾用剪刀后背剪开，去虾线，洗干净，备用
3只苏东（墨鱼仔）洗干净，备用（小可爱们要节约时间哟）
将2只番茄，洗干净，切片备用
将小半颗洋葱，洗干净，切片备用
将1粒蒜，洗干净，切片备用
将2颗香菜，洗干净，切段备用
将6颗红尖椒，洗干净，切丁备用
在汤锅里放入4碗清水，加入切好的番茄
加入切好的洋葱
加入切好的蒜
加入整袋袋东炎酱料，加热煮10分钟
加入之前准备好的鸡胸肉丝
加入之前准备好的处理完的虾
加入之前准备好的洗干净的苏东（墨鱼仔）
加入之前准备好的红辣椒丁，煮3分钟至食材全部熟
加上香菜点缀，即可出锅了
千层葱花饼
用料：
300克面粉
160克水
适量盐
适量食用油
适量猪油
适量五香粉
适量葱
做法：
面粉300g+盐3g+温水160g揉成面团 等量分成5份 揉成长条形 表面抹油 盖上保鲜膜 静置30分钟
拿一个面团擀成薄片长方形 抹上猪油 盐 五香粉 撒葱花 横向切成一条条 不要切断 用刮刀擀一起 两端卷起 上下叠加 按几下（下次做的时候补上图片）
不粘锅放油煎
用筷子和锅铲挤压转动 就会有一丝丝的样子了
出炉
丝丝感
美美哒
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋这道菜，大家都会做，但是做的好不好吃，很关键。做的好吃，会把米饭都吃完。❤❤❤
用料：
苦瓜一条
鸡蛋四个
做法：
先把苦瓜拿去泡，怕有农药
然后将苦瓜切成，一片一片一片的。用盐，把它腌一下。鸡蛋十个，把它敲碎在碗里，搅拌均匀。可以加一点点盐。
把苦瓜，用盐腌过的拿去清洗干净，沥干水分。大火放入锅里炒。加入鸡蛋一起炒，炒完放一点，生抽调味。大功告成
西红柿牛腩锅
用料：
2000克牛腩
6个西红柿
半根葱
适量生抽
1袋美亿天料包
几片姜
适量盐
适量白糖
适量香菜
适量香油
适量白胡椒粉
做法：
牛腩放凉水锅中加热，焯出血沫。冲洗干净。
牛腩葱姜料包放锅中煮，先开大火煮半小时，然后转小火煮一个小时，最后放适量盐后再焖半个小时。
煮好后的牛腩切成块状，已经煮到比较软烂了。
西红柿洗干净打十字花刀
放热水里
热水泡后的西红柿皮剥掉，西红柿切块。
锅中入少于底油，放入西红柿炒软烂。
锅中倒入煮牛腩的汤，放入牛腩。调味，放适量生抽，白糖，香油，白胡椒粉。调出适合自己的味道。
最后盛到加热锅里，点缀香菜。即可享受美味。
糟卤泡凤爪
麻麻做了十几年的老配方，对我这种不吃辣的人简直太友好了。有时看比赛，出门游玩麻麻都喜欢做一些，随时吃，超级爽啊，大爱😘
用料：
25只鸡爪
3片姜
4片香叶
3只八角
3片桂皮
1头老蒜
100克小米辣
5袋糟卤
做法：
鸡爪指甲剪去，洗净。
准备好八角，香叶，桂皮，姜片，洗干净。
锅里加入水，没过鸡爪，加入上一步的香料一起煮，水开后再煮大约5分钟，用筷子戳鸡爪，熟了即可。
在煮鸡爪的同时可以将蒜剁成蒜末。
这一步没拍照，鸡爪捞出来过几遍凉水，再放入凉水中稍微放一会，再拿出来沥干。
待鸡爪完全凉了之后，在大碗中放入蒜末，小米辣，糟卤和鸡爪。
用保鲜膜包紧，放入冰箱等一天左右，就可以开始吃啦，超级好吃啊。
我们家不喜欢吃辣，所以只用了100克的小米辣提味，这个真是超级适合不吃辣又喜欢吃鸡爪的人啊！
溶豆~可爱荷包蛋（免酸奶无糖版）
超级简单无敌可爱的荷包蛋溶豆，小宝宝可以吃的小零食！自己做的不含防腐剂，所以我们一次做少一点，两个鸡蛋🥚就可以做很多哦！最好是3~4天内吃完哦！（吃不完，夏天可以冷藏）
用料：
个蛋白 2
克奶粉 25
克玉米淀粉 15
滴柠檬汁🍋 2-3
个蛋黄 2
克奶粉 12
如果能吃糖的宝宝，打蛋白时可以加10克左右细砂糖
做法：
先分离蛋清蛋黄，蛋白不能有一点水和蛋黄，要不蛋清会影响打发。现在就把烤箱上下火100度打开预热，因为接下来的制作简单也很快。
打蛋黄:打发器打至淡黄色（大概3-4分钟），加入12克奶粉翻拌至无颗粒状。
蛋黄装入裱花袋，剪一个小口，把蛋黄挤到油纸上，大小不均匀没关系，后面看上更可爱真实！
中层100度烤15-20分钟
打蛋白:蛋白中滴入几滴柠檬汁去腥味，打一分钟左右倒入15克玉米淀粉，再打发至如图即可加入25克奶粉，翻拌均匀。（期间会有点消泡，但没关系，只要不用力搅拌就好👌🏻）
将蛋白装入裱花袋，取出考好的蛋黄，绕着蛋黄挤一圈！就是可爱的荷包蛋啦~
烤箱中层100度再烤40分钟。
烤熟后的小可爱们会很容易脱离烤盘，这个方子做出来的溶豆豆会奶香奶香，脆脆的那种！
如果你家烤箱脾气不好，没烤透就会不脆！没关系，那就再回炉重造一下！
有种清新脱俗的感觉！这样的溶豆你们喜欢么？喜欢就快试试吧！期待你们的作品！
不光小宝宝可以吃，作为宝妈的我也很喜欢！ˆ😊ˆ
清炒鸭血
用料：
1个青椒
一小截大葱
1勺豆瓣酱
做法：
先用烧开的热水把鸭血灼一下
热油烧开，加入青椒和大葱，一勺豆瓣酱炒出香味
倒入鸭血，翻炒几下，加水煮！
出锅！
十分钟早餐三明治🥪
早餐可简单，可复杂，没时间做粥，那来试试这个十分钟的早餐三明治🥪
喜欢加什么就切什么进去，比如，培根🥓，香肠，加热融化了的芝士，番茄片，黄瓜片，青椒丝，只要你想吃，家里现有现加，都可以。
但是😀重点来了，一个三明治的灵魂一定是要有个太阳蛋🍳一定要哦😊
用料：
2个鸡蛋
4片面包片
四片生菜
3克盐
两勺番茄沙司
做法：
全家福一张
面包片挤上番茄沙司，喜欢沙拉酱的换沙拉酱
放生菜
煎一个漂亮的太阳蛋，撒一丢丢盐
盖好
保鲜膜包好
对角切😏，欧了，可以吃了，配一杯牛奶，一个营养早餐完成。
果酱椰蓉卷
今天做了个基础款的甜面包。平时做复杂的做多了，其实我更喜欢这种简单又好吃的。


用前几天做的菠萝果酱和椰蓉馅放在一起，卷在面包里，觉得很好吃呀！面包用中种法做的，软软的，果酱酸甜，再加上浓浓的椰香味道，真的太棒了！

现在天气热起来了，推荐大家用冷藏中种方法做面包，冷藏发酵后的中种面团温度低，揉面也不太容易升温，而且对于上班族来说，可以分两天或者三天来做面包，其实也是比较节省时间的方法。
用料：
#中种
高筋面粉125克
低筋面粉25克
干酵母2克
盐2克
细砂糖20克
鸡蛋1个加水一共100克
奶粉20克
#主面团
高筋面粉125克
低筋面粉25克
干酵母2克
细砂糖10克
水80—90克
盐2克
黄油20克
#果酱椰蓉馅
椰蓉63克
黄油30克
细砂糖15克
牛奶50克
果酱80克
不放果酱也可以，把细砂糖的量增加到40—50克
做法：
中种配方里所有材料混合，搅拌成团，看不到干酵母的颗粒即可。然后盖上发酵。建议是放到冰箱冷藏发酵。4度发酵17小时，着急也可以室温发，室温发不要超过28度。要明确的用温度计测过，确定温度真的没有超过28度才行，可不是凑合差不多。
做椰蓉馅：黄油提前放在室温下自然软化。加入细砂糖拌匀。
加入牛奶和椰蓉拌匀，再加入果酱拌匀就好了。
中种发到手指戳洞不回缩就好了。有点塌陷也没事。
然后中种撕成小块，和主面团混合，后盐后油法揉出膜。
揉好的面团温度尽量不超过26度，实在不好控制，不超过28度也行。
不用发酵了。面团整理到表面光滑，盖上保鲜膜松弛10分钟。
擀开，擀成长方形。
铺上椰蓉馅。
卷起来。
分割成16等份。
然后立起来。整理成圆柱形。
再轻轻压一下。
排放在烤盘里。
放入烤箱，下边放一点45度热水，30度发酵，湿度85%。
发到1.5倍大就差不多可以取出来了。预热烤箱还有些时间，还会继续发酵。烤箱预热上下火180度15分钟。
手指沾面粉按一个小坑，看到有轻微回弹就可以了。
表面抹一点全蛋液。
烤箱预热完成放进中下层，上下火180度烤25分钟左右。中途可以把模具转一下方向，有助于上色均匀。
烘烤结束取出来先摔一下，然后脱模。
面包就做好了。当天不吃的话等还有余温的时候用保鲜袋包起来，这样表皮会回软一些。等椰蓉回油了就更加好吃了。三天吃不完就冷冻保存，冷冻可以保存一个月。
七星瓢虫三明治
今天的这款七星瓢虫三明治，制作起来比较简单，但是外形很讨孩子喜欢，妈妈们可以趁着假期做来哄哄孩子开心。
用料：
2块蛋皮
2片吐司片
1小匙蓝莓果酱
少量番茄酱
少量巧克力酱
做法：
用圆形模在土司片上切出两大两小的面包片
再将大面包片和小面片中的各一片切成如图的三块
切出大面包片形状的蛋皮
将蛋皮放在大面包片上，小面包片上涂上蓝莓果酱
将切成三块的面包片放在上面
用蛋皮剪出瓢虫的眼睛，在上面再放上一颗黑芝麻，挤上番茄酱和巧克力酱做瓢虫斑点即可
香菇胡萝卜猪肉馅小笼包
用料：
500克面粉
250克水
5克酵母
3克糖
250克肉末
150克香菇
50克胡萝卜
葱姜末
1个鸡蛋
4克盐
1勺酱油
做法：
面粉、水、酵母、糖放入面包机，启动发酵程序。
准备馅料。
锅中热油，炒香葱、姜、胡萝卜末，凉凉。
肉、香菇末、鸡蛋、盐混合搅拌。
肉馅所有材料混合搅拌。
面团分成15克一个的剂子，开始包。
放入蒸锅，二次发酵25分钟左右，水开后大火蒸12分钟，关火焖5分钟。
完成。
草莓巧克力薄脆披萨
披萨店吃到的，非常好吃，但是买的话最小也要8寸的，我每次想吃甜又想吃咸，自己做可以做双拼或者做一小个。
用料：
适量草莓罐头
适量巧克力
90g           六寸的面粉
一捏捏酵母
一捏捏盐
适量水
20g黄油
适量马苏里拉芝士
做法：
面粉加水加酵母加盐揉成光滑面团
把黄油和面粉揉在一起，不过我觉得我错了，黄油应该加在巧克力里头。放置两小时左右，具体时间跟室温有关。
把面团擀成薄饼，叉子戳点孔，要是想好看点可以用不锈钢勺子划一个饼边。【这是别次的图】
感觉太稠了，不太好摸开，加点黄油或者牛奶稀释比较好，抹在披萨皮上
把草莓摆好，撒上马苏里拉芝士
预热200度，上下火200度到马苏里拉芝士化掉即可。
肉沫四季豆
去逛超市，偶然发现四季豆挺便宜，一个人吃饭还是简单点好，两块的四季豆，几块钱的肉丝，回去就是一盘菜，嘻嘻，挺好
用料：
400克四季豆
120克肉沫
适量味极鲜 料酒  耗油
适量盐  鸡精粉  白糖
适量葱 姜 蒜
做法：
葱姜蒜切片备用，根据口味适量即可

超市买的现成的肉丝，用水洗一下冲散炒出来就是肉沫

四季豆洗净切成小段备用
中火起锅烧油， 油热后倒入肉沫，炒至变色，盛到碗中备用

锅中如果没油的的话，再倒点油，防止干锅，还有的话就不用，倒入葱姜蒜，翻炒十几秒左右，倒入四季豆，翻炒，待四季豆变的透亮时，倒入肉沫，加盐， 鸡精粉，料酒，耗油继续翻炒，最后倒入味极鲜，白糖（根据个人口味放不放），翻炒出锅
红烧虎皮带鱼
带鱼这么做鱼肉鲜嫩，味道超赞，好吃到舔盘
用料：
400克带鱼
适量蒜
4-5片姜
适量葱花葱
1勺料酒
1勺生抽
1小勺老抽
1根蒜苗
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
做法：
带鱼带清洗干净，去鱼鳍，胆汁线要清理干净不然苦和腥味会影响口感
蒜粒适量，姜切片，蒜苗切断备用
先腌制，适量食用油，适量酱酒去腥，适量生抽提鲜，适量黑胡椒粉，适量孜然粉，少量老抽上色，用手抓匀，冷藏腌制20分钟
腌制好，取出裹上面粉
火热下油，放入裹面粉的带鱼，煎至两面金黄金黄
加入蒜粒，蒜苗，姜片。倒入调好的酱汁（酱汁里面包含适量生抽，少量老抽，适量黑胡椒粉，适量孜然粉，少量淀粉，加适量水搅拌均匀）
加入两碗水，莫过带鱼。中火慢炖入味，大概8分钟翻面
大火收汁的同时翻面，使两面上色均匀
红烧虎皮带鱼就完美出炉啦
羊肚菌鲜虾粥
羊肚菌试了好几种做法，这次做个粥
用料：
3只虾
羊肚菌
大米
做法：
大虾去头，从背部片开，去掉背、腹的虾线
大米用电饭煲煮粥需要一个小时，煮了40分钟后放虾和羊肚菌，再加一点盐，时间到就可以了
酸萝卜老鸭汤
夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
用料：
半只老鸭
适量花椒
适量料酒
自家泡的老萝卜          泡 椒                             泡姜                                                  
做法：
老麻鸭半只洗净加料酒汆一下去腥
锅烧热倒油爆干水气至表面变焦黄色
配料
所有的配料连同炒好的鸭肉换成砂锅煲1-2小时
大白（棉花糖夹心曲奇）
用料：
120G低粉
10G可可粉
45G糖粉
70G黄油
25G牛奶
大小各一包无印良品棉花糖
做法：
将粉类放入料理机打匀
把常温软化的黄油加入刚刚搅拌好的粉内，并均匀混合。
分次慢慢把牛奶加人混合好的面团内搅拌均匀。
由于天气比较热黄油会融化，所以将揉还的面团放进冰箱冷藏。
取出冷藏好的面团用保鲜膜或者硅油纸包住后用擀面杖擀平，用大小5~8厘米左右的圆形模印出饼干的形状，如果是要只做大白(●—●)的头，就取一个椭圆的小模在饼干中间印下取掉多余的面料。印好后就可以开始烤饼干了，预热180度160度烤15分钟。
在烤饼干的间隙我们开始制作大白的身体，取大棉花糖剪出两边的手，再去一个小的剪掉一点点的边粘在身体上部作为头，然后再剪脚，棉花糖剪后是有粘性的所有直接黏贴就好了。
饼干出炉之后趁热放上棉花糖（也不能太热，不然棉花糖会融的太厉害）要轻轻的进行，不然饼干很容易断裂的。图片有洞洞的饼干就只要直接放上一大块棉花糖，像夹汉堡一样轻轻夹起来就好了。
整个大白的身体的就放在没有洞洞的饼干上慢慢融化就会粘在饼干上了。
最后呢，取一些巧克力，热融化，后，用牙签沾着巧克力，画出表情，我们可爱又好吃的大白就完成了，很暖很治愈有没有。
清蒸红尾巴
红尾巴鱼主要生长在赢湖和无污染流动性水域，此鱼对水质标准要求比较高，切无法人工养殖，是餐桌上的一道美食。红尾巴鱼营养价值高，肉味鲜美，而且肉质特别嫩，富含降低血压，软化血管，抗衰老DHA、EPA及磷脂等特殊物质。
用料：
50g葱
20g蒜
10g姜
10g花椒
5g红辣椒
20g绿辣椒
10g淀粉
5g盐
3g料酒
做法：
准备好以上所有材料，把鱼冲洗干净，如果鱼个体比较大，在侧面划上几刀，调料盐等能入味，然后放入葱姜蒜.料酒.盐腌制半小时。
取出腌制的葱姜蒜，放入蒸锅里蒸上8到10分钟，时间不宜太长，太长了肉质就不嫩了，轻轻取出即可。
锅中倒入新油，将葱姜蒜丝、花椒，红绿辣椒丝倒入锅中爆香，淀粉勾芡。
将勾芡好的汁倒入鱼上，即可上桌。本人口味较重，所以辣椒放的多，如小孩或者口味较轻者可适量放入辣椒等。
拿破仑蛋糕
8层原味和巧克力大理石各一款
用料：
120克黄油
30克糖粉
120克奶油
买现成的酥皮
大众做法，下厨房可搜，在此不细谈海绵蛋糕
做法：
超市买的现成的酥皮，需解冻40分钟。黄油也同时拿出来室温软化
按酥皮包装上的说明，解冻面片，切出你想要的形状，我是要做成标准布朗尼大小的拿破仑，原味和巧克力各一个。在烤盘上铺平酥皮面片，预热烤箱到400华氏度。
我用烤馕戳子在铺平了的酥皮上扎孔，避免烤的太膨胀，可以用叉子戳孔。
烤15分钟或烤至金黄出炉晾凉，之后小心分成上下三层，不然太厚了。我烤多了，后来剩余的酥皮做了肉松派和花生酱派。
烤好海绵蛋糕或不卷起来的蛋卷，我是用标准布朗尼模子烤制的，方便切成拿破仑需要的薄片。蛋糕的糖量决定了最后拿破仑的甜度。
酥皮和蛋糕都放凉之后，再做奶油霜。因为蛋糕够甜了，打发黄油的糖霜我减到了最低量。高速打发黄油和糖霜到9分并发白，分次加奶油（轻重奶油都可以，只要是能打发的就好）继续打发到不流动类似牙膏的状态。
开始做拿破仑。最下面是一层酥皮，然后抹一层奶油霜，然后一层蛋糕，然后一层奶油霜，然后酥皮，奶油霜，蛋糕，奶油霜....
这是4层酥皮+4层蛋糕片，最上面一层是酥皮。
多余的酥皮用手捻碎包裹在拿破仑四周的奶油霜上
筛上糖粉，放冰箱冷藏至少2个小时即可
这是另一款巧克力大理石蛋糕切片
巧克力拿破仑
西红柿鸡蛋面片汤
下雨天，一碗暖暖的面片汤
简单美味，为自己mark一下
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
半个西葫芦
克面粉
橄榄油
克盐
勺鸡精
做法：
西红柿去皮切块，面粉加一点水搅拌粘合即可，西葫芦切半月形，没有可不加，鸡蛋打散
橄榄油或食用油少许，炒西红柿出汁，加水烧开关小火，开始扯面片，尽量薄，容易入味
扯完后加适量盐，开大火，加西葫芦，烧开后倒入蛋液，烧开加鸡精
麻酱拌面（魔芋粉丝低碳版本）
用料：
250克魔芋丝
1根黄瓜
3勺芝麻酱
20克橄榄油
1勺香油
1勺辣椒油
1根小葱
1勺醋
半勺酱油
1小勺盐
做法：
把调料拌匀，黄瓜拍一拍，搅拌在一起就可以。调料可以根据自己口味做加减
薏米南瓜粥
南瓜含有维生素A，有消炎止痛降糖止渴的功效，薏米富含蛋白质，可分解酵素，软化皮肤角质，使皮肤光滑、减少皱纹，南瓜薏米粥即养颜又美容
用料：
100克薏米
100克南瓜
适量枸杞
做法：
薏米洗净泡一晚上
南瓜去皮切小块，枸杞适量
锅里倒入薏米熬20分钟，放入南瓜熬到南瓜熟透放少许枸杞子再熬几分钟即可
梅菜扣肉
逢年过节，家家户户都必备的一道美食，下面就跟着我一起学起来吧！
用料：
50克梅干菜
450克五花肉
3.4个八角
2勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
4片姜片
3.4个干辣椒
4.5粒花椒
1勺料酒
4.5瓣大蒜
做法：
将五花肉焯水撇掉浮沫，放两三片姜，花椒，料酒.7成熟捞出，五花肉放老抽，耗油均匀涂抹，锅里热油，肉皮朝下炸，炸出金黄捞出，待凉后切片（厚薄自己定）
将提前泡好的梅干菜切碎，锅里热油放姜，大蒜，干辣椒爆香，放梅干菜，盐，耗油，老抽，花椒炒香盛出备用。
准备一个不锈钢碗，梅干菜铺下面，将五花肉放上面，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，最后放电饭煲或是电高压锅都可以，隔水蒸两三个小时以上（时间越久越好），中途打开看看肉烂了没有，想要在烂点就在蒸些时间，口感自己定。
最后出锅，直接扣上盘子即可，如汤汁比较多，可以把汤汁倒入锅里熬浓浇上完成。
半个桔子卷（蜂蜜蛋糕体）
蜂蜜蛋糕体吃起来真的很不一样，而且和甜甜的爆汁桔子特别搭，整体清新不腻口，我觉得我这个尝试非常OK啊哈哈哈哈哈哈哈哈，桔子千万不要用酸的，会不协调不好吃的，我用的是山下红桔子，甜甜的又多汁用来做蛋糕卷很适合耶
用料：
4个鸡蛋
70g低筋面粉
5g细砂糖A
50g细砂糖B
30g玉米油
40g蜂蜜
3g玉米淀粉
3g白醋
#奶油馅
160g淡奶油
5g奶粉
10g细砂糖
适量桔子
做法：
蜂蜜和植物油隔水搅拌到呈现流动状。
 

如果是液态蜂蜜最好也进行这一步。
蛋黄中加入细砂糖A搅拌到糖融化。
步骤1加入步骤2中，边往下倒就边搅拌，直到充分混合均匀。
低筋面粉筛入蛋黄糊中，划Z字型轻拌均匀。
蛋白中加入玉米淀粉和白醋打出粗粗的鱼眼泡，然后细砂糖B分三次加入，打发成细致的蛋白霜。
提起打蛋器是鸡尾状的。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
翻拌后的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜内，再翻拌至完全混合均匀。
蛋糕糊倒入烤盘中，轻震后将蛋糕糊抹平。
放入预热好的烤箱150°中层烤36分钟。
 
烤完后倒扣在晾网上放凉备用。
淡奶油中加入奶粉和细砂糖打发到清晰纹路的硬挺状态。
蛋糕片切去四个边后将上色面朝下摆放，奶油涂抹在蛋糕内不上色的一面后抹平，在中间放上切半的桔子后在桔子是四周涂抹一些奶油，填充一下缝隙。
最后提起左右两边蛋糕体，将桔子包裹起来后翻过来，将接头的部位朝下摆放。用油纸把蛋糕体包起来后两头捏紧，放入冰箱冷藏2小时左右即可切片食用。
红豆黑米滋补粥
红豆生南国，
春来发几枝。
愿君多采撷，
此物最相思。
用料：
一大把红豆
一大把黑米
五六颗红枣
半把花生
四五颗桂圆
一两块黑糖
做法：
红豆提前浸泡，准备好各项食材，红枣去核。
电压力锅内放入红豆、黑米、花生及适量水，炖煮15分钟。
叮响后等放气完把去核的红枣和桂圆、黑糖，再炖煮6分钟。然后就能食得营养美味粥啦。
赛神仙的素炒小青菜
今天是回南京的住处的第一天，也是自我隔离的第一天，也是在下厨房创建菜谱的第一天！我不是医护人员，为了自己为了他人安心在家，研究美食吧！
用料：
很多颗青菜
3瓣蒜
适量克盐
一点勺蚝油
一点克味精
3个干辣椒
做法：
1.小青菜清洗干净
2.将蒜瓣儿切片
3.干辣椒切段
4.锅里放适量食用油，油温适当时放蒜片干辣椒翻炒出香味
5.放入小青菜翻炒，放适量盐，蚝油，味精，继续翻炒，炒熟后盛出
2块钱吃饱
一颗2.5斤的大白菜我吃了三顿 ^ω^
用料：
10片 大白菜
做法：
做菜前先焖上米饭，玩儿一小会儿再做菜酱紫阔以保证饭菜一起成熟嘻嘻(♡˙︶˙♡)
大白菜揪吧啾吧成你喜欢的碎片～
干辣椒一把
调小料：蒜末，生抽，醋，香油，盐，糖……
热锅凉油，放大蒜和干辣椒爆香～
嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
放入大白菜帮子炒到变软
放入大白菜叶子
炒软～
放入调好的神仙汁儿～
全程大火！为啥还出辣么多水啊？！！
出锅～棒棒哒～
还有米饭哦(´-ω-`)
刷锅，洗碗……╯﹏╰
姜糖膏
怀姜配红糖，暖心又暖胃！我觉得所有可以冲饮的膏都是给懒人准备的😄
用料：
1000克博爱怀姜
2000克航妈家老红糖
做法：
原料1，博爱怀姜1000克，怀姜是药姜，和平时烹饪用的大菜姜是不一样的
原料2，航妈家老红糖2000克，4袋，放的红糖的份量根据甜度来吧，航妈家的红糖甜度适中，如果糖很甜的话可以少放一点
姜要洗净，去掉老皮
吹干表皮水分，我是用厨房万用纸➕电吹风
榨姜汁，渣就不要用了，1000克生姜处理干净后榨了接近600ML的姜汁
姜汁倒进电炖锅，加红糖
隔水炖上12个小时，电炖锅外面加水的时候加到一半就好了，加的太满水沸腾的时候容易溢进内胆里，大概3小时左右加一次水，加水的时候搅拌一下，这样糖不会粘在锅底
清洗玻璃瓶，用消毒柜一键消毒➕烘干！如果没有消毒柜可以用锅煮，吹干的时候也可以用电吹风，就是比较麻烦一点
出锅！
趁热装瓶，盖紧瓶盖后立刻倒置，隔绝空气，可以密封！然后贴上标签与封口贴即可！
再上一张全图！✌️
快手椒盐芝麻烧饼
一次多做一些，冷冻保存，早餐取出不用解冻，直接烤几分钟，和新出炉的一样，让早餐分分钟搞定。
用料：
#面团
500g普通面粉
20g植物油
2g泡打粉
5g白糖
5g酵母
300g温水
#油酥
50g面粉
50g植物油
#辅料
适量白芝麻
5g白糖（沾芝麻的糖水）
适量椒盐
做法：
把酵母、白糖放在碗里，加温水搅匀，静置片刻。倒入放有面粉、植物油、泡打粉的面盆里，和成面团，盖上盖子醒发10分钟。
做油酥：把油烧热浇在面粉碗里拌匀。
做椒盐：方法一，花椒面与盐的比例为2:1，小火把盐炒热，关火，放入花椒面翻炒出香味。方法二，把花椒粒用小火不停的翻炒焙香，焙好的花椒皮是可以轻松捻碎的，用料理机研磨成面，略带点颗粒会更好，想要口感好最好去掉花椒的硬心，只要皮，研磨好的花椒面加盐，比例为2:1。
取出面团放在揉面垫上揉光滑，如果感觉粘手可撒干面粉防粘，将面团擀成片状。
把油酥倒在上面。
用硅胶刮刀或刮板把油酥抹匀。
撒一层椒盐。
从一侧卷起。
边卷边拉抻面片，卷的圈数越多，烧饼层数就越多，卷到头时，收口处捏紧。
卷好的面团用手揪成大小均匀的小剂子（约60g一个），每个剂子分别用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形。
稍微按一按成小饼。
全部做好后，用少许热水将白糖溶化，在小饼的表面刷上一层糖 水，然后沾上芝麻。
将沾好芝麻的小饼摆在铺有油纸的烤盘上。
放进预热好的烤箱中上层，170度烤15分钟，200度再烤5分钟，表面微黄即可出炉。
一次可以多做一些，晾凉装保鲜袋冷冻保存，吃之前直接用烤箱200度烤3-5分钟，和新出炉的一样好吃，这会让早餐变得非常省事儿。
素菜烩
用料：
淮山
胡萝卜
西蓝花
做法：
淮山起皮，洗净，切薄片。开水啜好捞起。
胡萝卜去皮，切薄片，啜开水，捞起。
西蓝花洗净，拌小块，根部去皮，切薄薄片。开水啜一下，捞起。
橄榄油，温火炒所有的菜，盐调味，熟后装盘。
芹菜豆芽炒鲍鱼
秋天，正是吃海鲜的时节。海鲜清淡好吃，又富含丰富的营养物质，烹饪方式亦不复杂。在温州，餐餐都离不开海鲜，每天买到的食材新鲜，加上简单水中氽煮已经是人间美味。

今天给大家介绍一款家常的炒鲍鱼，清清淡淡，很有温州的味道。
用料：
芹菜
豆芽
4-5个鲍鱼
少许盐
做法：
芹菜洗净，切段；豆芽洗净，摘掉尾部。
国内放一点点水（不要多！），放入豆芽，煮2-3分钟断生。
鲍鱼用刀子挖出来，去掉内脏，用水清洗干净。盘里放3-4片姜，放上清洗干净的鲍鱼，撒点绍兴酒，放入锅中蒸2分钟左右，拿出切片。
锅里放一勺油，烧热，先放芹菜炒4-5分钟，然后放入豆芽，鲍鱼，当一点盐和鲍鱼汁，炒2-3分钟，装盘。
海南鸡饭
海南鸡饭，这名字不陌生来海南旅游的朋友们可能都吃过，如果你去海南餐馆里点米饭老板都会问：要鸡饭，还是白米饭。对于我这个在海南土生土长的海南菇娘来说：都留恋的不得了。🤓
用料：
1只到半只鸡
1小块姜
1勺盐
适量水
做法：
把米洗干净后用过滤网把水滴干
把姜切好准备，鸡洗干净备用，把水烧开后再把鸡放进去姜.盐也放进去。
等鸡煮出油来就可以拿来煮饭了，其实那鸡油放在饭里煮的更香更好吃
把你倒在电饭锅里在把汤搅进去，在煮鸡时一定要记得放盐这样煮出来才好吃。
用鸡汤或鸡油煮出来的饭是很香很好吃的😘
鸡翅包饭
用料：
4个鸡全翅
1个鸡蛋
50g大米
3朵香菇
1根胡萝卜
半个洋葱
半个彩椒
共50g玉米粒豌豆粒
50g炸鸡粉
50g面包糠                   
3斤食用油
3g盐
做法：
1.将鸡翅在水中浸泡10~15分钟,清洗干净捞出剔骨晾干备用
2.将大米用中式炒锅蒸熟盛出备用，然后将洋葱胡萝卜，彩椒，香菇切成丁备用
3.在锅内滴入少量的油，把洋葱胡萝卜，彩椒，香菇丁，玉米粒，豌豆粒炒熟。再放入蒸熟的米饭，翻炒均匀出锅晾凉
4.将炒好的食材塞入鸡翅中，塞到三分之二即可，不要太满，然后用牙签封口
5.鸡蛋打液，把塞好米饭的鸡翅裹上蛋液，在沾上炸鸡粉，最后裹上面包糠
6.将剩下的油倒入中式炒锅内，将裹好的鸡全翅，开火煎炸3分钟，翻个再煎炸3分钟，炸至鸡翅呈金黄色之后捞出
宝宝辅食快手粥香菇瘦肉粥+炖肉汤
这个剧快手粥主要是拿煮好的粥加工的，有时候我就早餐的白粥多煮一些，留了一碗中午加工给宝宝吃，天气凉这是没问题的。平时也熬了骨头汤冰着给他煮粥煮面条什么的，所以都是现成的。
用料：
10片左右瘦肉
1朵新鲜香菇
1碗大米粥
1碗骨头汤
做法：
不粘锅里放一点点油加热
把香菇切碎先炒香炒熟
然后直接加入熬好的粥和骨头汤(我熬骨头汤有时会加些胡萝卜进去，这样汤不用加调料就有味道，宝宝更喜欢)
瘦肉切薄片，等锅里的粥滚起来再加进去，
滚几分钟肉熟了就可以出锅了，一岁以上的宝宝可以加点盐或酱油调味。
剩下的瘦肉剁碎
放碗里加点水，没过肉即可，放炖锅里，隔水炖3,4个小时，不用加其他东西，出锅就能吃。主要喝肉汤，宝宝会吃肉的也可以给他吃一点肉。
这个肉汤偶尔可以炖给宝宝补补，特别是刚生病好的宝宝，身体虚弱冒冷汗的，可以连续几天炖给宝宝喝。
女王的口红
女王的口红是一款红丝绒蛋糕，松软的蛋糕配上甜蜜的奶油，优雅霸气，口感满分！
用料：
240克砂糖
2克盐
94克色拉油
100克低筋面粉
30克玉米淀粉
20克红曲粉
10克可可粉
5克咖啡
40克牛奶
10克塔塔粉
600克打稀奶油
200克糖粉
做法：
低筋面粉，玉米淀粉，红曲粉，可可粉，咖啡5克，搅拌均匀。
蛋白中加入塔塔粉10克，砂糖160克 ，放入搅拌机中打发。
砂糖80克，水46克，盐2克，色拉油94克，小火煮至融化后，加入蛋黄和40克牛奶，搅拌均匀。
打发好的蛋白分三次加入面粉中，搅拌均匀后，加入一大勺红丝绒，放入搅拌机里搅拌。
将面糊倒入烤盘中，放入烤箱。
600克打稀奶油中加入200克糖粉，搅拌均匀。
取出烤好的蛋糕， 用圆形模具切出蛋糕。
按照一层蛋糕一层奶油的顺序摆放，放上水果装饰即可。
网红饭
本来还以为会不好吃，妈妈还做了别的米饭，怕煮出来不好吃了，中午大家都没饭吃，谁知道出锅后很惊喜，很好吃的哟。
用料：
半个多玉米玉米粒
1个西红柿
半根胡萝卜
适量盐
适量腊肉或者腊肠
适量豌豆
适量香油
适量蚝油或者生抽
四分之一个洋葱
做法：
一个个的拔好豌豆，然后洗干净。
开始拔玉米，上面最小的不要啦。就留下面最大颗的拔。
把所有的材料全部切好，切成小小的丁。西红柿用开水烫一下然后扒皮，一定要拔起，在西红柿上切几个小道。
把生米洗净后放在下面，一点点水就够了。然后把材料都摆进去，记得西红柿要去皮切几个小口子。
浇上香油和家里的调味酱，叉烧酱，烧烤酱，或者蚝油生抽都可以，自己调味。然后盖上开到煮饭那里，开始煮饭。
煮好后打开立马用饭勺开始搅拌，搅拌均匀。出锅啦，香喷喷。
快手菜菠萝炒虾
菠萝是亲戚自己种的，送了好多都吃不完。虾也是亲戚自己养送的，很鲜。
用料：
适量虾
一小半菠萝
一勺番茄酱
半勺米醋
一勺淀粉
少许盐
做法：
虾去壳，切开背部不切断，这样形成一个球。虾球用少许淀粉、油腌制。菠萝洗净切块泡盐水。起锅热油虾只要变红就捞起来。菠萝滤干水分，再炒制微微变熟出味道，放入虾，放番茄酱、米醋、盐调味。（看菠萝的出水程度，未出水可以适当加点点水）后试味出锅。
周黑鸭
我的爱呀！虽然现在市面上有很多周黑鸭的门店，但是不知道哪家才是正宗的，又实在想吃，怎么办呢？今天我们就来告诉大家周黑鸭配方，让大家可以在家自制周黑鸭，完全根据自己的口味来，吃得更满意也更放心。
用料：
鸭翅
做法：
砍姜
起锅烧水，放鸭翅，姜片，一勺料酒，煮它五分钟。
捞出鸭翅，放入另一个锅中，一勺花椒，一大勺干辣椒，桂皮一节，八角三颗，香叶两片。
半勺冰糖，生，老抽，料酒分为1:1:2比例埋过鸭翅，盖盖儿煮它。
囟好出锅。
成品。
南瓜布里欧修苹果挞
这次我做的是一款用了南瓜泥的布里欧修面团，黄油含量在29%左右。用它做的挞和浓郁香甜的苹果馅旗鼓相当，比普通挞皮柔软有弹性；用它做的餐包 香浓但是不油腻，可以做主食面包。由于黄油含量比较高，手揉难度很高，这时候KA厨师机的优势就明显了。即使是用KA，面团也太软，用揉面的钩型头很不得 力，所以全程用浆型头揉面，虽然KA厂商不会赞成，但是这么软的面团用浆型头对机器负担也不太大的。这种多油面团需要长时间发酵，所以这个配方有3次发 酵，第二次是冷藏进行的，只有这样成品组织才会柔软膨松。这个面团的配方来自一本西点好书，但是造型和馅料则是我看了很多例子后自己的总结，苹果和新鲜蔓 越梅的搭配效果很好，而中间的南瓜籽奶油馅则起到连接呼应作用，不但好吃而且样子也充满节日气氛。
用料：
180ML，室温牛奶
1杯，240ML南瓜泥
130G高粉
1/3杯，67G糖
2.5小勺，7G即时酵母
650G高粉
227G黄油
2小勺盐
6个，打散蛋
56G，烤香南瓜籽
56G，室温放软黄油
56G糖
18G中粉
0.25小勺盐
25G（这比一个蛋少，剩下的可以用来做表面涂抹的蛋液）蛋
0.5小勺香草精
350G南瓜布里欧修面团
120ML南瓜籽奶油馅
3个，切片中等苹果
28G，溶化黄油
25G，压碎南瓜籽
一个，打散作为涂抹蛋液蛋
做法：
海绵酵头：混合酵母和奶，静置10分钟。加入其它原料，搅拌均匀。盖保鲜膜，在温暖处发酵至开始冒泡，大概30到45分钟
把粉和盐加入海绵酵头，然后加入蛋。揉面至蛋被吸收，KA桨型头第一档2分钟。增速到第3档，继续揉到面团成型，筋度产生，大概5分钟。逐次加入黄油，每次加30克左右，揉至出膜，完成阶段，大约15分钟
加盖，室温发酵2小时，至2倍大
到出面团，排气折叠（上下左右都要折叠），放回容器，加盖，马上冷藏过夜（至少4小时）
把南瓜籽，糖，中粉，和盐一起打碎至很细
把黄油打发至膨胀，加入蛋，香草精，和一大勺1中的南瓜籽混合粉，打匀至蛋被完全吸收
加入剩余南瓜籽混合粉，打匀
可以马上用，也可以冷藏至2天，如果冷藏，室温回温后再用
取出冷藏的布里修欧面团，分割出350G做挞。其余的我还分了8个55G的面团，其中6个做了螺管面包，2个做餐包，最后一个80克左右的面团做了个大餐包。都滚圆放松10分钟
把350G面团擀成10寸圆形，铺在抹油的8寸活底蛋糕模具底部，四周略高。其它面团整形成餐包或者搓长卷在螺管模外部。室温发酵1.5小时左右至手指按下不弹回
在挞底部均匀抹上南瓜籽奶油馅，周围高出部分不要涂
在奶油馅上铺苹果片，用新鲜蔓越梅做装饰。撒南瓜籽碎。在苹果表面涂溶化的黄油。在所有面团表面涂蛋液（包括挞皮露出的周边）
放入预热350F（175C）烤箱内，挞要烤1小时左右至苹果变软。其它小面包烤20分钟左右
取出后，在模具四周用刮刀划一圈，挞在模具中放凉10分钟， 期间挞的中间会下陷一部分，四周会脱离模具，这都是正常的。10分钟后脱模，烤架上放凉。其它餐包如常放凉
快速晚餐-冰激凌奶香南瓜饼
用料：
100克南瓜
1个鸡蛋
100克面粉
10克砂糖
10克黄油
140克牛奶
做法：
将南瓜去皮蒸5分钟，取出100克
豆豉蒸鱼
我觉得蒸🐟是最简单的啦，哈哈
用料：
豆豉
生抽
料酒
姜
葱
盐
鸡精
食用油
做法：
将鱼处理干净，切几刀腌入味（这里用到生抽，料酒，白酒，豆豉，姜片，葱丝，盐和鸡精）用量得看鱼的多少酌情了。
锅烧沸水，放腌制好的鱼肉，中大火7分钟(这里也还是要看鱼的大小多少调整时间的)
最后就是蒸好的鱼装盘，撒上葱丝，撒上剩下的豆豉，锅中烧热油(我直接用的罐头里的油，哈哈哈)浇在葱丝和豆豉上，再淋点生抽，完美！
就是这个样子啦，完成
手撕酸辣鸡腿肉 「咬一口就能在唇齿间滋出汁来」
立夏刚过，我就迫不及待想吃凉拌菜了。
马上做了这道手撕酸辣鸡腿肉犒劳自己，只花了一会时间，完全不费功夫。
每年当我想起手撕酸辣鸡腿肉这道凉拌菜，就说明——我最爱的夏天，你终于来了。
方便、开胃、食材过个水放凉，加个万能凉拌酱汁就能吃——只要套上它，无论拌什么都能够拥有神仙口感。
这道酸辣口的凉拌汁，拌手撕鸡腿肉是夏日绝对的下饭神器，嘴馋时拿来单吃也很好。搁哪儿吃都适合。
咬一口就能在唇齿间滋出汁来，酣爽解暑。
当酱汁慢慢渗入食材的纹理，相信你一定能体验到夏日的幸福时刻。
要说好吃的程度嘛，值得每个人都码住。
手撕酸辣鸡腿肉
分量 3人 难度 ★  耗时 25分钟
现在才教你们做这道超简单的手撕酸辣鸡腿肉，是我的错。
把嫩滑的鸡肉手撕成丝，呲一声——淋上热滚滚的油，趁热带出的烟气都透着香，直接吃或者配饭菜，都很绝。
为了让鸡肉极致地渗透入味，要调制好腌汁，都在步骤里了，去拿吧。
用料：
2只琵琶腿
8个小米椒
5个尖椒
1把香菜
适量白糖
适量醋
3片姜
3瓣蒜
适量生抽
适量麻油
适量蚝油
做法：
准备食材。
锅中加适量清水，放入琵琶腿和姜片。
调大火至清水沸腾。
然后，转小火煮15分钟。
15分钟后，
琵琶腿用筷子轻松一戳到底，
就表示已经熟了，可以捞起。
把琵琶肉捞起，
放入冰水浸泡5分钟。
尖椒和小米椒切成小圆圈。
姜和蒜切末。
香菜切小段。
将琵琶腿手撕成小块装盘。
倒入切好的姜蒜末，
并依次放入生抽、蚝油提鲜。
紧接着加入适量糖，
醋和麻油调味。
再倒入尖椒和小米椒。
热锅热油，
待油烧开滚烫。
将热油淋到所有食材上。
加入香菜拌匀装盘。
最后，加白芝麻和黑芝麻点缀即可。
完成囖！
藜麦水果粥
今天给妈妈们分享的是一道易消化的藜麦水果粥。我特意选用了雪梨这种水果来搭配，雪梨具有清热去燥，润肺止咳的功效，对退烧有一定帮助。

除此之外，还在粥里加了些藜麦，它的蛋白质和钙含量比其他谷物高出一大截，可以弥补身体所需的各种营养。让宝宝更有能量对抗病毒！
用料：
15克藜麦
15克雪梨
40克大米
15克翠绿瓜
做法：
藜麦倒入清水中，浸泡3小时。
»浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水分变软，使藜麦更容易煮熟。
翠绿瓜和雪梨切小丁。
»给小月龄宝宝吃，妈妈们尽量切得小一些。
奶锅中倒入藜麦、大米和700克清水，中火煮35分钟至浓稠状。
关火后，把翠绿瓜丁和雪梨丁倒入奶锅中，搅拌均匀。
做好的藜麦水果粥颜色清新，绿白相间的视觉搭配，瞬间就能吸引宝宝的注意。尝一口，清甜爽口的水果，软糯清香的藜麦，咕噜咕噜就一碗下肚了~
脆皮炸鲜奶
这几天想不出发什么吃的，有同事在网上看到脆皮炸鲜奶的热门，原料就是最普通的牛奶和玉米淀粉。说实话炸鲜奶我从来没吃过，也没想到牛奶和油炸居然还挺搭，吃起来也没有想象中的腻。写出来与大家分享。
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
25克（可按口味调整）白糖
少许（可不加）炼乳
适量面粉
适量蛋液
适量面包糠
做法：
1.将牛奶、玉米淀粉、糖、炼乳拌匀后放入锅中，小火加热，不停搅拌至粘稠。
2、找一个矩形容器，涂一层油。倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。
3、奶糕切条，滚一圈面粉，再滚一圈蛋液，最后滚一圈面包糠（也可以省略蛋液和面包糠）
4、油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄出锅即可。
吐司面包（450g）
三明治、面包脆、西多士……哪怕看电影时的手撕包，前提你都得先拥有一个吐司～
用料：
1个鸡蛋
130克牛奶
30克细砂糖
30克炼乳或奶粉
260克高筋面粉
4克干酵母
2克盐
25克黄油
做法：
牛奶提前放冰箱冷藏，目的是在揉面时让面团尽量保持低温。
把鸡蛋、牛奶、细砂糖、练奶或奶粉、高筋面粉放进面包机，开启揉面功能。我的机器揉一次是8分钟。全程开盖揉面，以便散热。
［手揉就把面揉到＂手光、碗光、面光＂］
揉好后面团加盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
30分钟后把面团取出，手上涂点橄榄油，把面团撕成小块，放入盐和软化的黄油粒，继续开启揉面功能搅拌8分钟。
小提示：黄油用刨丝器可以直接加入，方便快捷。
［手揉就揉到看不见黄油］

手上涂点橄榄油，再次把面团撕开小块，放上酵母，继续揉面20分钟。
手上涂点橄榄油，把面团分成两或三块。
各自单独展开、卷起、展开、卷起、展开、卷起至少三个回合。这步决定了成品＂手撕＂的程度，跟做酥皮差不多意思。
把面团放进吐司模具（450g），等待发酵。这拍照时已经微发了，当然又白又胖。
发酵可放烤箱里面，旁边放小碗热水，烤箱控制在30～45度之间。当然20度以上室温也可，就是时间有点漫长。
发到模具九分满，预热烤箱，中下层，上下管180度，烤30分钟。
如果是用烤箱发酵的，就不用预热了，直接转180度｜30分钟。
烤箱叫你的时候，应该已经过去30分钟了。趁热拿出、趁热脱模、爱切不切。关键是吐司未冷时，不要拿袋子密封，会有冷凝水。脱模后放到通风处，让它散发热量和水汽。
要是实在忍不住的话，就切一片吧，热有热的口感～哈

谢谢支持～💐
香辣蟹
重阳节附近的大闸蟹无论公母都已经很肥啦～除了经典的清蒸，来点秘制香辣口味也是很不错的选择哦，尤其适合重口味的朋友，可根据自己的喜好决定香辣的程度～本想点个外卖解一解谗😋，又担心外面的香辣蟹是死蟹所制，索性花点时间自己做啦～放心又好吃😋
用料：
7只（1.5-2两小母蟹）大闸蟹
2勺郫县豆瓣酱
8瓣大蒜
1勺干辣椒粉                       
2勺白胡椒粉
3片香叶
半个洋葱
5-6块冰糖                                                           
5勺酱油
4勺醋
做法：
适当白酒醉一醉螃蟹，大约20分钟，既可以去腥提味又可以增香
螃蟹醉过以后再剪掉蟹腿（不要扔，有用，其实蟹腿里面的肉肉是非常鲜嫩的哦），掀开蟹肚，去除垃圾
蟹腿还蛮多的多哦，用刷子刷净，再剪去最前端的尖角，避免吃的时候被戳到，当然资深吃货可以不用担心～可不剪
准备好的调料。自己做自己拍忙不过来 略微粗糙

准备好的调料，郫县豆瓣酱剁碎，如果买回来的豆瓣酱本身比较细腻的话，就不用剁碎啦
准备好的调料下油锅炒香、炒亮，入螃蟹、蟹腿炒，炒匀后大约3-5分钟，最后加半瓶啤酒，焖15分钟左右收汁，收完汁儿就可以起锅啦～
当当当，美味出锅啦，再来点白芝麻就完美咯
清炒青豆
小朋友最爱吃的青豆～
用料：
一碗青豆
适量盐
适量油
做法：
因为是小朋友的辅食，所以青豆最好是买回来自己剥，记得戴上一次性手套哦～
准备好刚剥好的青豆就准备开炒吧！油锅热起来，少许油觉得够挂满豆子表面就够了。清炒的时候注意温度，温度太高豆子出来的颜色就不亮～
豆子炒到软糯既可，在最后撒适量的盐，因为豆子本身会炒出甘甜味，典型快手又讨小朋友喜欢，拌在饭里咸咸甜甜一碗饭不成问题～
简易香蕉派
有没有人和No妈一样，觉得早上起床就像打仗一样，每天还要翻着花样做各种早餐！
于是就有了一根香蕉和一元小馄饨皮的简单结合，成就了洋气的简易香蕉派！
用料：
一根香蕉
数张小馄饨皮
一个鸡蛋
做法：
取一根香蕉去皮切薄片
取一片香蕉片放在小馄饨皮上
再取一张小馄饨皮覆盖上去，用叉子延边压紧实，同时压出花纹
全部做好的香蕉派，留一半放入容器盒子，早餐需要时可以随时取出煎用。

取出需要的香蕉派，两面各刷一遍蛋液，放入平底锅，两面煎制金黄色取出，即可食用，薄薄脆脆小朋友很喜欢！
（无油版）超多红豆饼
非常爱吃红豆.❤❤
但外面的红豆饼煎起来太多油不健康
所以决定馅料跟面皮都自己来做。太好吃了
用料：
100g自发粉（面粉）
10g砂糖（可不加）
适量红豆馅
做法：
面粉、砂糖用沸水活成面团，揉好后蓋上湿纱布40分钟
将面团桿成薄薄,上面铺上做好的熟豆沙或者蜜豆，放多点好吃
从一端捲起來，卷好之後小心揉成稍微细一點的条状，从条状的一端橫着卷成個卷。再用手掌轻轻压成1.5厘米左右的厚度
放平底锅不放油中火煎一下,皮薄很快就熟，两面金黄色就开吃吧~~
伯爵红茶果仁奶酪贝果
炎热的午后，喝了一大杯伯爵红茶的冷泡茶，那冷泡茶中淡淡的独特的芬芳顿时让大汗淋漓的我感觉到一阵凉爽。这就是伯爵红茶的魅力。贝果扎实的口感里，带有伯爵红茶的清香，每一口还能嚼到到浓郁的奶酪和果仁。方子参考了《日本专卖店的话题贝果》。
用料：
300克日式吐司粉
1克干酵母
4克盐
13克糖
6克（3袋份）格雷伯爵红茶（茶包）
11克蜂蜜
170克水
24克内陷-奶油奶酪
30克内陷-核桃蔓越莓果仁
适量装饰用黄金粗砂糖
1升水（煮面团）
1大勺蜂蜜（煮面团）
做法：
从茶包中取出茶叶。将茶叶，高筋面粉盐糖先混合。然后加入蜂蜜和水，和酵母。放入厨师机搅拌缸中，开始低速搅拌。
面团搅到均匀无粗颗粒，光滑且有光泽即可。将揉好的面团取出，放在揉面台上，盖上彻底拧干的湿布，在室温下醒面三分钟左右。
用刮板将面团分割成均匀的4等份。
像这样将碎的面团，包在面团里，然后揉圆切面和接口朝下。
盖上彻底拧干的湿布，在室温下醒面三分钟。
将醒好的面团用手掌轻轻压平。
然后用擀面杖擀成约20*13的长方形。面皮最下方的部分用擀面杖擀的薄一些，方便一会儿卷成条后收口的贴合。
将核桃果仁儿，还有奶油奶酪，混合后分成均匀的4等份。将馅料摆在面皮的外侧，边缘处预留1cm左右。
用双手一边按压面皮与馅料，一边向内卷起。
每卷一圈就要用双手大拇指用力的压紧，以免产生空隙。为了避免馅料在包卷的过程中掉出来，按压面皮的两侧，要包裹住馅料。
最后全部卷成棒状。盖上湿布，醒面三分钟。
用双手轻轻滚动面棒，让收口处的线条朝上。用大拇指将面团的一端压平，压平的面团如果很干，要用湿布将其拍湿。
让收口处的线条朝内侧弯成圆形，贴合两端，拿起面团并翻面，用扁平的一端包覆另一端，将包裹好的面团两侧贴合，确实捏紧，使开口密和。
提前准备好4张方形的烘焙纸，将整形好的面团放在纸上。然后盖上湿布，40度发酵30分钟。我是在室温下，大概30度左右发酵了35分钟。
先预热烤箱200度。然后开始煮水。建议用开口较大的锅，在锅内煮沸水，加入蜂蜜。当锅底开始冒出小气泡时，就到达了最佳煮水的温度，拿起小块的烘焙纸，轻柔的将贝果面团，一个个放入锅中。面团每一面煮30秒，用过滤勺对面团进行温柔方面。
从热水中捞起面团，摆在烤盘上，在面团表面撒上黄金粗糖。然后放入预热了200度的烤箱中，烘烤15分钟，然后将烤盘前后对转，再烤7分钟，这样子即可考出受热均匀的漂亮贝果。
趁热切开来，超级好吃哦，外皮酥脆，内在扎实。加上伯爵红茶的香甜和独特的芬芳。让人回味无穷呢！
蔓越莓奶酥
用料：
85克黄油
3个蛋黄
180克低筋面粉
12克奶粉
35克糖粉
35克蔓越莓
做法：
蔓越莓切碎，黄油室内软化打成羽毛状，加入糖和奶粉再打，再加入蛋黄继续打一会
加入所有材料抓捏成团
干成大概一公分左右厚的饼，切成条表面刷上蛋液，码入烤盘中间留点缝隙160度15分钟，各家烤箱不同看饼上色成调整时间。