xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最爱的粗粮红薯 之 芝士焗红薯
受我父母影响，我很爱吃红薯。煮饭，做粥，蒸烤，火锅，反正对红薯这种粗粮，家里人都很喜欢。红薯对人的益处自然不必我多说，多吃红薯确实有益健康。最近我去弄了好多今年新挖的红薯，那个味道，真是很棒。

家里囤了这么多今年的新红薯，一时半会儿吃不完呀。总是蒸煮烤呀的，也容易吃腻。

那今天我就来写一下关于红薯的不同做法吧 - 芝士焗红薯。
同样是红薯，稍微花点心思，变换一下形式，味道上会更有惊喜，自己和家里人也会更喜欢哒！

在开始做法之前，我再啰嗦一句，各地关于红薯的不同品种比较多。我个人觉得，买来做的时候，可以特地选那种比较香糯一点的，个头也不要太大，适中就行。如果搞不清楚，就在买的时候多问问摊主或者看看超市的牌子。我之前也不是特别清楚各种不同红薯种类的区别，后来去菜市场，问过相熟的摊主大妈才略知一二，我们本地的红薯（比如有一种叫“蜂蜜罐子”）都比较软糯又香甜。我这次新挖的这种本地红薯也是很软糯香甜，感觉比以前买的其它红薯好吃很多。有机会大家可以多对比一下不同红薯的口感，就算是同一个品种，今年新的和去年囤的味道也是很不同的。其实做饭嘛，并不是多么复杂的事，多看看，多问问，多对比，真是很有意思的:)。

好了，废话不提。下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。

查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangnaizhu
用料：
看步骤
做法：
将红薯洗净，削皮。
隔水蒸熟，压成泥。我用的这种新红薯水分含量较高，也很易熟，一般隔水蒸，水开后约15分钟就很熟软了。
在蒸熟的红薯泥里放一小块无盐黄油，黄油的量不用太纠结，差不多20-30g就可以了，主要是为了让最后味道更好更香。
注意：在这一步，有人还喜欢放糖、牛奶、淡奶油和炼乳之类的，也是可以参考。但我做的时候这里只放一小块好的无盐黄油就足够。因为根据我和家里人喜好，主要就是为了吃红薯，再放其它的总觉得有点太抢味道。不过大家随意哈。
下面步骤就更简单了。把事先准备好的马苏里拉芝士（如图切碎的）拌在红薯泥里。
混合搅拌均匀。
再在面上铺满一层马苏里拉芝士碎（如图示），放一边待用。
烤箱预热200℃，中层，180℃烤15-20分钟左右，直到表面呈金黄色略有焦点就可以了。
注意：每个烤箱温度脾性有差异，请根据情况自行调整烘烤时间和温度。
鲜香甜的红薯泥，还有浓郁拉丝的马苏里拉芝士，哈哈，好香啊！热量也是很高呢，吃完就运动！
查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangnaizhu
凉拌波菜
下雨天☔️睡了一下午，总想折腾点什么，朋友说胃好心情好，想想做吃的吧，然后简单，愉快的做了几道菜，其中凉拌波菜感觉不错👍
用料：
瓣蒜
勺酱油
勺生抽
醋
做法：
波菜洗净，开水汆下捞出，晾晾挤出水份
切细，拌蒜碎，酱油，醋，炒花生，淋热油拌匀，装盘ok
小银鱼番茄炖豆腐
第一次做炖豆腐 昨天想去中国超市买一些调料的 结果买的菜太重了就没买上 感谢小伙伴送我了十三香 用一点它来提味儿更好吃 我男朋友对吃的方面特别挑 每天让他吃饭是最头疼的事情 他吃东西就吃一点点 但昨天的炖豆腐他吃了一盆 所以今早就来发菜谱 希望能合大家的口味 这道菜比较鲜淡 最后的汤汁是有点发白的浓汤 配着西红柿的酸甜很开胃的 豆腐吃进嘴里也有一种像肉一样的香味 希望大家能喜欢
用料：
2个西红柿（体型较小的）
1块豆腐（比较硬的豆腐 不是嫩豆腐 感觉嫩豆腐的话没有这种豆腐香）
一把 根据豆腐的多少调整小银鱼（我用的是最小体积的那种 我就随手抓了一把）
1/4个白洋葱（一个的四分之一 切丝切块个人喜好）
3瓣蒜（我切了三个小的 不用切太碎 我是切小块）
快出锅时均匀的撒一点就好十三香
适量盐
做法：
先翻炒小银鱼 热锅 油五成六成那样就行 翻炒几下 
下豆腐加水 水要没过豆腐 洋葱 番茄 蒜这时候也一起下锅就好 番茄也可以开锅再下
中小火慢炖 看着汤汁变浓就开始下调味料调味儿 尝咸淡 出锅
XO酱炒虾球荷兰豆
用料：
200克荷兰豆
适量泡发好的黑木耳
10只海白虾
适量料酒
20-30克XO酱
2克糖
2克盐
少许白胡椒粉
少许淀粉
3片姜片
做法：
海白虾去除虾线，外壳后清洗干净，擦干水分，加入少许料酒，盐，白胡椒粉，蛋清或者淀粉抓均腌制20分钟，备用。
黑木耳泡发好，入沸水锅煮一分钟捞出沥干水分。荷兰豆处理掉筋，清洗干净，入沸水锅焯15秒捞出沥干水分。
锅内放较多油，油温六成热下姜片和虾球。炒到虾球变色。
倒入木耳和荷兰豆，加入盐，少许糖，XO酱（我买的李锦记的，不太咸，可以多放一些味道才足），翻炒均匀出锅。
超简单易做的南瓜🎃芝麻球
南瓜🎃芝麻球，软糯香甜、软软的、QQ的、好吃停不下来，下午🍵茶，首选！简单易做，快快安排起来吧！
用料：
125克熟南瓜
20克细砂糖
138克糯米粉
适量熟白芝麻
适量植物油
做法：
南瓜🎃蒸熟，压成泥。
加入糖粉，拌匀。
然后加入糯米粉。
揉成团。
再分成若干份，搓成圆球形状。
全部搓圆备用。
把糯米丸子放入白芝麻碗中，滚一⭕️圈，再用手握一握，白芝麻才不会容易掉下来。
搓圆。
全部搓好。
起锅热油，油烧至四成热。
把丸子放进去炸，全程开小🔥火。
炸至丸子浮上来，明显变大，表面程金黄色即刻捞出，大概8分钟左右。
沥干油份，装盘即可享用啦！
软糯香甜，软绵绵的，超好吃！
好吃停不下来。
一口一个。
太好吃了！
这是南瓜🎃面包糠丸子：做法和芝麻一样，只是最后裹芝麻换成 ，鸡蛋液、面包糠。先在鸡蛋液滚一⭕️圈，再滚一⭕️圈面包糠，完成。南瓜面包糠丸子同样是非常非常好吃的！
超级好ci超级香的~冬菇虾米南瓜焖饭🎃
健康南瓜加上冬菇虾米的香~一人两碗饭没难度😝
用料：
一小块南瓜
小半碗虾米
2朵冬菇
2碗白饭
小半碗瘦肉
小量葱花
小量姜蓉
做法：
准备白饭两大碗~可以隔夜饭！冬菇，虾米提前浸泡~南瓜切丁备用
冬菇泡软洗干净切丁，瘦肉切丁，盐油糖生粉酱油烧酒姜蓉拌均匀腌一会~
热油锅放瘦肉煎香
再放虾米爆香~
放冬菇丁翻炒翻炒
把全部食材都翻炒均匀
再放南瓜丁~
放点蚝油
放适量水~大概没过食材的一半
中火煮到南瓜熟了~
南瓜不用煮太熟，一戳就烂就差不多了
把米饭倒入，翻炒均匀~干的话可以加点开水或上汤
翻炒到米饭吸收所以汁，放葱花放点酱油调味
可以装盘准备开吃~
香喷喷的南瓜饭~
波兰种法辊
其实用的是上一个免揉欧包的方子。
并且加了葡萄干。
但是发现做出来非常棒，刚出炉时皮脆内韧，并且因为放的红糖和葡萄干，
光吃也非常美味，
现在已经成为我早餐最常做的一款。
用料：
波兰种：
75g高粉
75g水
1g酵母
主面团：
125g高粉
50g全麦粉（换做高粉也可以）
2g干酵母
35g红糖
3g盐
85g水
适量葡萄干（可不放）
做法：
波兰种：
波兰种材料混合均匀成面糊，鲜膜盖起室温或者放入冰箱冷藏10小时，直到面糊明显膨胀，有大气泡。
主面团：
发酵好的波兰种面糊，加入主面团除了干果之外的所有材料，混合揉匀成面团（面包机生面团档一次，23分钟），最后加入干果类，混合揉匀。
盖上湿布，室温一发至2倍以上大；案板撒上干粉，将面团排气，左右上下折叠几次，盖保鲜膜松弛15分钟。
面团三等分，整形成橄榄形状，放入烤盘或者法辊模具，38度左右的温暖湿润处进行二次发酵。大约30－40分钟。
发酵完毕，表面撒高粉，割包。烤箱预热200度，烤盘送入烤箱，约15分钟左右。
玉米芝士土司片
每次做完土司，吃不完的就切片冷冻起来，想吃的时候就拿出来，放上芝士和玉米粒，差不多十分钟就可以吃上，香喷喷，超级好吃
用料：
4片切片土司(我的是冷冻的)
适量马苏里拉芝士
适量玉米粒
做法：
预热烤箱180度，烤盘铺上油纸
土司片上放一层马苏里拉奶酪，再撒上玉米粒，最后撒一层马苏里拉，放进烤箱烤8~10分钟
嫩猪血的秘密「开启狂吃猪血模式」
我们这大农村吖，市场老多鲜猪血了；

但要做出嫩嫩嫩的猪血，我是试了又试；

曾经还问了度娘，度娘告诉我：用啤酒🍺泡；
我买了一听啤酒🍺，可还是做老了；

且啤酒一听好几块，我买一块钱的猪血全家可大吃两餐；

一听🍺可以吃好多餐猪血呢！
🍃忧伤……

打从get√这个新技能后便可开启🔛狂吃猪血模式🎉🎉🎉浪里个浪……
🌚🌚🌚吃到吐……
用料：
姜：三片鲜猪血：500g+
白酒：适量（可省韭菜：一把
醋：适量）可省
做法：
注🔥：嫩猪血的秘密关键是水开后先转小火再下猪血，用小火慢慢煨熟，然后将煨熟的猪血捞取到凉水中泡着备用即可；（煨猪血时放入姜片、白酒「或料酒」可去腥）

电磁炉：火锅功能，第四至第六小火「P 04~P 06」；（各机功能不同，请自行把握）

燃气炉：用小火或 小火～中火间的中小火；（其实火侯的把握很简单,做多两次就有经验了）

      以此方式煨熟的猪血可做很多不同口味的嫩猪血

只要掌握小火慢煨，不仅可以吃到清爽的韭菜嫩猪血，还可吃到酸菜嫩猪血、麻辣嫩猪血、蒜苗炒嫩猪血、以及各种你脑补的嫩猪血……
鲜猪血直接法制作韭菜汤：

1.猪血买回家后，先将多余的血水倒掉，灌入清水，泡着备用；

2.韭菜切段备用；

3.姜3片拍一下，丢入锅中，入1000ml~1500ml清水，一点点酒，煮开；

4.水开后转小火、小火，切入猪血，（约3cm～2cm的长方体）小火慢慢煮至熟透（约5-8分钟左右），然后用勺子捞去血沫，下入韭菜；转中火将水烧开烫熟韭菜后关火就好；喜欢醋可以加一点；

新鲜猪血自带盐，因此无需加盐；


麻辣嫩猪血的制作：

材料：熟猪血适量、菜籽油适量、猪油适量、姜3片切丝、葱2段、蒜5瓣、小米椒约10条、豆瓣酱一茶勺、八角一颗、香叶两片、桂皮一段儿、葱花适量、花椒粉一撮；

中火起油锅，姜丝、蒜碎、葱段爆香，下入豆瓣酱爆香，加清水1-1.5小碗、盐少许；小米椒拍破下入锅中入八角、香叶、桂皮大火煮开后转小火多煮一会儿让汤入味，然后下入猪血，中小火慢慢煮开，出锅后在表面撒上葱花一小撮花椒粉即可；（这里选择熟猪血制作的原因是：已煨熟的猪血在烹饪过程中不会再产生血沫）
关于鲜猪血的选择：

选择颜色深红的猪血；

个人认为颜色艳红的猪血添加盐水的比例偏高，在烹饪过程中及易散烂，因此不建议选择；

一般新鲜的猪血都会加入盐水来稀释浓度，而这一比例屠宰场的师傅都很了解；盐水的比例直接会影响猪血凝固后的质地；盐水比例刚刚好的猪血嫩而不散，如果盐水比例太高，猪血在烹饪中就很容易散烂；更甚筷子都夹不起来…………
东北下饭名菜豇豆炒茄子
东北人喜欢乱炖，但是豇豆和茄子炒起来也是超级简单美味无限
只需几分钟一道美味的下饭菜就上桌了，
家的味道可以多吃好多米饭呢
用料：
2个（细长的）茄子
1小勺生抽
少许盐
1小勺老抽
200克豇豆
少许蒜末
做法：
细茄子一切4，然后切成小段
加一点水和盐拌匀，腌制10-15分钟。这样可以让茄子炒的时候不容易变色，不吸油。
热锅，多放点油和姜，然后加豇豆，加点盐，炒2-3分钟。
放入茄子（茄子腌好后用手把水挤干）继续煸炒，这时可以盖上盖子，4-5分钟，中火。如果太干可以加一点点水，不糊底就可以
出锅前一分钟加入，蒜末和老抽生抽，出锅。酱油提前加可能会粘底，最后加就好
上桌开吃、这一桌最先光盘的一道菜
红烧鸡爪爪
真的超爱鸡爪爪，吃遍各大饭店的鸡爪，总是不尽我意，自行研发的味道，嘿嘿，挺棒的，我是偏爱甜口的，不喜欢甜口的糖可以少放点。
用料：
20只鸡爪
3勺老抽
5克冰糖
6瓣蒜
8个干辣椒
少许盐
2勺生抽
2勺蚝油
3勺黄豆酱
一小把葱
做法：
准备蒜，姜，干辣椒，葱
鸡爪洗净，剪去指甲，我还加了鸡翅，嘿嘿
热锅下油，把葱，姜，蒜下锅炒香。
鸡爪下锅翻炒
加入黄豆酱继续翻炒
加水没过鸡爪
加蚝油，生抽，老抽
大火烧开
转小火闷烧，烧至汤汁粘稠，加入白糖，再翻炒一下。
出锅啦
12.哥伦比亚🇨🇴Meatloaf香香肉卷，生活大爆炸Howard妈妈做的犹太常备食
足不出户也能尝遍世界美食。
立志做195国料理，喜欢就关注吧！

12. 哥伦比亚🇨🇴篇：万物皆可卷的香香肉卷

当地菜名：meat loaf 

提起这道菜美剧迷应该会想起生活大爆炸里面Howard的妈妈经常做这道菜冷冻起来给她生活不能自理的儿子做常备食品。因为它做法简单，用料随意，只需要买好肉馅，就可以轻松消耗冰箱里剩下的蔬菜。

Meat loaf可以用肉馅拌你喜欢的任何蔬菜。
这个菜谱暂时用洋葱，胡萝卜玉米豌豆粒，再加煮鸡蛋，可以代替主食。摆盘用生菜点缀。
用料：
100克面粉
300克肉馅（猪肉牛肉都可以）
1/2个洋葱
1根量胡萝卜泥
100g青豆玉米胡萝卜
4个鸡蛋
少许胡椒食盐
5克黄油
做法：
准备好材料。
洋葱切碎末。冷冻的青豆玉米胡萝卜和肉馅要室温解冻。
面粉用清水搅拌，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
平底锅放入黄油，融化后放入洋葱和解冻后的蔬菜翻炒。
肉馅，面粉糊，刚刚炒好的蔬菜拌在一起，放入食盐和胡椒，顺时针搅拌至面粉上筋。倒入椭圆形烤盘。
放入3个煮好的鸡蛋，排列好。烤箱200度预热5分钟，下火烤30分钟。
拿出来切开，用生菜摆盘。挤番茄酱和蛋黄酱点缀。
多汁日式汉堡肉
用料：
200g牛肉沫
1/2个洋葱
1个鸡蛋
5g麸
少许盐
少许胡椒
酱汁材料
少许胡椒汁 
一小碗清水
做法：
洋葱切丁，少油放进平底锅炒至微黄放凉
麸敲碎或切碎如图
将鸡蛋肉末洋葱麸混合揉捏至上劲，加入少许盐胡椒一桶搅拌
搅拌好的肉末到了最重要的一部，摔拍。这一步的作用是拍打肉糜至肉饼中的空气排出不容易在煎至过程中松散。拍的越久越不容易散。
200g的牛肉沫汉堡肉可以做两个成年人食用大小的汉堡肉饼
平底锅里加少量的油，不用加很多，汉堡的牛肉会出牛油，表面煎至时间又小火至中火煎1～2分钟，然后小火上盖蒸煎八分钟，根据汉堡肉的厚薄调整煎的时间。
调汁：我比较偷懒，用了现成黑椒汁和清水在小锅中煮开浇在汉堡肉表面即可。
这个就是日式お麩，中文翻译过来是面筋的意思。
咸蛋黄炒虾
今年第一次腌的咸蛋可以吃了。回外家吃饭看到虾不错，立刻决定用咸蛋黄炒虾(☆_☆)
用料：
8两基围虾
3个咸蛋黄
做法：
把咸蛋黄挑出，蒸熟，同勺子把蛋黄辗碎
基围虾处理干净，把虾须，泥肠去掉，把背部虾壳剪开
处理干净的虾吸干水，用盐，黑胡椒腌一下入味（大约腌半小时）
热锅，下油，把腌好的虾炸制干身后捞出（我是用不粘锅慢慢煎到干身的，省油）
锅里留一点炸虾的底油，把咸蛋黄炒至出油后把虾倒入，快速翻炒，等咸蛋黄均匀的沾在虾身上就可出碟。
葱烧海参
葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。  葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富！

        海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。但是有很多朋友不知道海参怎么泡发，怎么做好吃，我来给大家教一下！
用料：
6只海参
5片姜
两根大葱
一勺酱油
20克糖
30克水淀粉
3克盐
200克鸡汤
做法：
1.买回来的干海参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡三天三夜，中间每天换一到两次水。
2.泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加水放入海参，煮10-20分钟，这样海参就煮好啦！
.煮好的海参放在冰箱冷冻内，就成了即食海参，吃的时候取出化冻就可以，将葱白切成和海参长短差不多的段。
油温五六成热时先后放姜蒜和葱段，小火炸七八分钟即可。锅放少许葱油，先后放入适量蚝油、老抽、白糖、胡椒粉，添入鸡汤或清汤，放入海参，小火煨五六分钟后捡出海参摆盘装饰。
底汤勾芡成浓汁，淋到海参上即可…
卤味鸭翅鸭胗
唉有卤味没有酒
用料：
个鸭胗
片姜
勺生抽
克白糖
瓣大蒜
勺老抽
克盐
粒花椒
片香叶
块桂皮
个干辣椒
个八角
个草果
克冰糖
做法：
水烧开放入食材煮开
捞出清水洗干净
放入卤水中开盖大火煮十分钟后转小火慢慢煮
继续煮
鸭翅上色提前捞出
鸭胗继续泡澡没法拍照了……
和火锅一样简单，但地道的冬阴功汤
特殊时期特别想念泰国菜。前几天做了快手咖喱饭。不过瘾，特别特别点击冬阴功汤，果断下手
用料：
10只（头身分开）虾
小半个（切丝）洋葱
5片姜
100g冬荫功酱
1只（切圈儿）鱿鱼
10个斤（提前洗净吐沙）花蛤或油蛤
5只（刷洗干净）蛏
3片（入锅煮）柠檬
没过食材即可开水
200克椰浆
半个泰国青柠檬，挤汁柠檬汁
1.5勺香茅汁
1.5汤勺鱼露
5根香菜
7个（喜欢可以多放）草菇
做法：
虾头虾身分开，注意虾头不要有虾肉堵住，避免煎的时候煎不出红油。
热锅凉油，下姜片，洋葱，虾头，翻炒至虾头煎出红油。
加入虾身，草菇，鱿鱼圈，蛏，花蛤，柠檬片，等等所有你想放进去煮的东西。倒入开水，没过食材即可。
再次煮沸之后加入椰浆，柠檬汁，搅匀。花蛤开口之后，加香茅汁，鱼露，即可起锅。
起锅之后，加上洗好的香菜。意思是说香菜不用煮，放上就可以了，不喜欢的话也可以不要放。
Elaine's一人食
一人食 真的是現階段最美好的下廚moment
想做什麼 想嘗試新的菜式 或者靈光一閃想要改良菜譜
都可以隨心所欲

很享受一個人去超市 擠在一群大媽大叔中間採購的感覺
也很羨慕櫻花國市場和高端市場的乾淨整潔

喜歡食物在爐火上咕嘟咕嘟的冒泡聲
也喜歡新式小家電帶來的便捷感
用料：
用心
就可以
烹饪出
好吃的食物啦！
做法：
加油让这个菜谱丰富起来~
可调整大小的纸烤盘（愿意洗烤盘的别点进来了）
学会了就是烤盘自由！
但是注意！！磅蛋糕这种面糊很重的用不了！
有时根据方子烤蛋糕卷但没有方子同尺寸的烤盘就很苦恼啊！！根据这个方法就可以用油纸折出不同大小的烤盘啦~

最重要的是，用完了还不用洗烤盘耶！
我烤蛋糕卷经常用这个，很牢固~
放心，面糊倒进去不会散架的~

唯一的缺点就是两边不够硬，面糊倒进去会向两边微微外扩，烤出来的蛋糕卷不是直角。介意的话可以用锡纸把两边顶住。
用料：
一张油纸
尺寸根据自己需要卡纸
做法：
有人说叠这个麻烦，我在这里统一说一下，我就是懒得洗烤盘和油布。这油布用完得洗，洗了还得它干，这期间我叠好多个烤盘了，完事展开我还能用来卷蛋糕卷、切割啥的，对于我非常无敌爆炸巨无霸方便。      这个菜谱就是给不愿意洗的人用的，觉得方便就用，非常欢迎。  觉得没用就点一下返回不看就可以了，不必在这浪费时间给我留言。
根据需要的尺寸剪好卡纸，长方形、正方形都可以。放到油纸中间，上下两边贴着卡纸往里折。
沿着虚线，再往外对折。
沿着卡纸左右两边往里折
这就定好尺寸啦，就可以把卡纸拿走。
展开。注意上下两边还是朝下折好的，不用展开。（请看我画的透视图）哈哈哈。     然后左右沿着折痕着进去。
上下两部沿着折痕再往里折一次。
就变成这样。接下来很重要！
把角角的地方打开，往里压个三角形。
四边的角角都压好
两边再沿着三角形的边边往外折。
已经折好了！四个角角往里一推
立起来！
完成！✅恭喜你从今天开始拥有各种尺寸的烤盘啦！烤盘自由get！
俄式红菜汤
用料：
1000克牛肉
一个洋葱
二根胡萝卜
一个紫菜头
一根芹菜
一个洋白菜
土豆六个
调料：
150克黄油
些许辣酱油
三勺番茄酱
l5克胡椒粉
少许白醋
做法：
将牛肉冷水入锅，去浮沫加入葱，姜段，大料炖至熟透捞出。将洋葱，紫菜头切块入锅，因紫菜头不好熟必须先下锅。
待紫菜头煮到断生依次把土豆，胡罗卜，芹菜下入锅中，辣酱油和胡椒粉下入锅中。土豆要煮到熟透。
黄油下锅炒蕃茄酱，放些白糖，放少许水，炒至出红油。倒入汤锅绞拌均匀，把洋白菜切块下入锅中，倒些白醋调出酸甜口味。放些黄油，最后把炖好的牛肉下入锅中，随自己口味放些盐。一锅俄式红菜汤完美告终。开吃！
辣子牛蛙
辣子牛蛙 麻辣鲜香
用料：
3只牛蛙
适量盐
1勺糖
适量花椒和藤椒
适量干辣椒
适量胡椒粉
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
适量生粉
适量熟芝麻
适量葱花
做法：
牛蛙处理好后加入：盐、生粉、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。
准备好料汁：生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺。
初炸牛蛙：适量食用油，热锅凉油，下牛蛙。小火炸1分钟左右捞出。
复炸牛蛙：油温再加热，牛蛙复炸几十秒。
牛蛙捞出后，锅中油留少许，加入干辣椒、花椒、藤椒小火煸香，别炒糊了。
加入炸好的牛蛙翻炒几十秒后，加入调好的汤汁大火翻炒。
出锅后撒芝麻和葱花点缀。
转化糖浆
用料：
1500克白糖
170克柠檬汁
800克水
做法：
用了三个柠檬🍋，先用粗盐搓洗柠檬皮，然后用你的方法挤出柠檬汁
先称出水，然后把糖慢慢抖进去，中小火煮开
等水煮开，糖也化了，倒入过滤好的柠檬汁，转小火慢熬，全程不要搅拌，如果有糖浆溅到锅壁上，就用毛刷沾点水刷一下，糖浆就会顺着流回锅里
这个状态熬大约60分钟
放凉后，颜色就非常漂亮了😁
成品装了一大瓶
无油无糖核桃全麦面包
这款面包无油无糖，外层酥脆内里筋道香甜，因为加了盐稍微有丝咸味，再加上醇香的核桃碎，越嚼越香不知不觉吃完一大块。
放到第二天没加热好像更好吃，所以值得建个菜谱分享给爱全麦面包的童鞋们，当然最重要的是纪念哦！

小贴士里附有波兰种做法
用料：
波兰种：
80g高筋粉
80g水
2g酵母粉
主面团：
300g高筋粉
50g黑麦粉
120g全麦粉
150g波兰种
340g水
10g盐
100g核桃仁碎
2g酵母粉
做法：
所有材料一起揉匀
这里我用黑芝麻和燕麦一起磨粉（黑芝麻10g燕麦40g）替代了黑麦粉，事实证明口感更丰富
面团揉成团之前的3分钟加入核桃碎，一起揉匀揉透即可
生核桃仁烤箱170度7分钟烤熟晾凉，擀面杖碾碎
面团揉圆放入器皿，盖保鲜膜发酵至两倍大，至此第一次发酵完成
面团取出分成6份，排气揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟
取一份面团按扁，有气泡按破
从面团上部三分之一处折叠过来
顺势继续从上部折叠过来，接缝处朝下
依次整形入纸托，开始二次发酵（我的操作是：进烤箱不开火，底部放一盆热水保证湿度，以面团变两倍大充满弹性不粘手为准）

二次发酵完成后，撒粉、割包
烤箱提前5分钟预热220度
面坯送入烤箱，下方放一碗水，220度40分钟左右，具体以自家烤箱脾气为准！
出炉晾凉密封保存三天没问题
简单的炸薯条
用料：
两个土豆
适量油
适量盐
适量番茄酱
做法：
土豆洗净打皮切条，在用水洗洗把土豆粉洗掉，然后控干水分，上图右面是控干水的土豆条(忘记给它单独拍照了)
热锅倒入适量的油，油热放入切好的土豆条炸至金黄色捞出，然后在复炸一次(一定不能炸久了)，主要是为了吃着口感脆一点，当然了嫌麻烦也可以不复炸😂然后放在吸油纸上，少少的洒一点盐(不放盐也可以)，蘸着番茄酱吃吧
凉拌杏胞菇
虽然颜色不太好，真的很好吃。
用料：
杏胞菇
葱
蒜
做法：
杏胞菇煮熟撕条
加入葱，蒜沫，盐，鸡精，酱油，香油。拌拌就可以了，很简单。
桃胶雪燕皂角米炖牛奶
用料：
6克皂角米
6克桃胶
6克雪燕
2大块冰糖
适量枸杞
适量红枣
适量水
1盒纯牛奶
做法：
把桃胶雪燕皂角米分别用清水浸泡
浸泡四小时后可以换一下水，然后雪燕需要加一点水
雪燕泡发至无硬块，一丝丝的。
桃胶浸泡后很剔透，皂角米白白胖胖的。
桃胶皂角米红枣枸杞（雪燕后放），煮大概二十分钟后加入雪燕、冰糖、牛奶再炖一会，不要过久不热雪燕会融成水。如果没有炖盅可以放锅上蒸。 
乘凉之后可以放冰箱冷冻之后吃，也是很美味哒（*＾3＾）
柠檬百香果鸡爪
做给弟弟吃～小朋友不吃辣椒，喜欢吃辣的朋友可以放入小米辣、泡椒、线椒，酸辣味儿的更好吃！配料可以根据自己的口味做适当调整哦，比如不吃蒜可以不放哦！
用料：
14只鸡爪
1个柠檬
1个百香果
1根葱
4片姜
1头蒜
2根香菜
1个洋葱
10勺米醋
2勺料酒
4勺生抽
1勺耗油
1勺芝麻油
1勺味极鲜
10克盐
做法：
准备食材：鸡爪去除指甲、泡出血水、一个鸡爪切三段、蒜切末、姜切末、葱切段、洋葱切小块、柠檬切片
鸡爪冷水下锅、放入料酒、葱段、姜片；水开捞去浮沫；中小火闷煮10-15分钟；关火
捞出鸡爪放入冷水中冲洗；再放入冰水中浸泡五分钟，这样口感会更Q弹
调酱汁：10勺醋（家里人爱吃酸，多放了一些）4勺生抽、1勺味极鲜、1勺耗油、1勺芝麻油、10克盐
放入：柠檬、百香果、洋葱、香菜、葱段、蒜末、姜末，搅拌均匀
鸡爪从冰水中捞出、沥干水分，放入调好的酱汁中搅拌均匀
用保鲜膜密封，冰箱冷藏四小时后就可以吃了。想要更入味可以隔夜再吃，中间可以多次翻动鸡爪，充分入味儿
冷藏后柠檬和百香果的果香非常浓郁，适合换季食欲不振的朋友们做开胃小菜哦！
简单的猪肉土豆咖喱
简单，好做，一人份。
用料：
100G猪肉（去筋）
100G土豆
2小块百梦多咖喱
4瓣蒜头
一碗米饭
做法：
猪肉，土豆切小块，蒜切片。锅中倒少于油，油热熟后，放入土豆猪肉及蒜片，炒至猪肉变白色。
锅中倒入刚刚没过猪肉土豆的水煮开。放入咖喱块搅拌至咖喱块完全融化，煮至汤汁浓稠，期间锅内多翻搅。
关火，在盘子内铺一层熟米饭，浇上咖喱就可以吃了。
青椒毛豆
新人
用料：
个青椒
克毛豆
克盐
做法：
油
豆
青椒
皱纱小馄饨
用料：
猪里脊肉
葱，料酒，生抽，老抽少许，盐少许，鸡蛋一个，水少量
小皮子
做法：
将猪里脊肉剁碎，越细越好
依照自己口味添加佐料
肉馅尽量涂满皮子，这样吃的时候每口都能吃到肉
然后用筷子把皮子四边往中心塞，保持中间空心，这样的话，吃起来就有汤汁啦
完工，放冰箱速冻，随时都可以吃到皮薄汁多的皱纱小馄饨啦
黄花菜蒸肉
用料：
50克黄花菜
250克五花肉
1根葱
3片姜
1勺老抽
1.5勺生抽
0.5勺十三香
1根香菜
做法：
准备食材，黄花菜冷水泡一个小时左右，泡软即可。
五花肉切成片（我用的是已煮熟的肉，放冰箱冷冻了，不给大家上图了）。葱花、姜切丝，备用。
肉片放最底层，葱丝、姜丝放肉片之上。均匀撒上十三香，加入老抽、生抽。（生抽老抽有咸味，不需要再加盐了）
黄花菜放最上层。准备工作做好，放入锅中，水开后蒸15min左右。
出锅后，筷子拌匀，撒上香菜。色香味俱全，一道美味做好。招待客人，很有面！
咸菜鲶鱼煲
用料：
1条（500g）以上鲶鱼
250克咸菜
少许姜片或姜丝
少许葱粒
做法：
鲶鱼洗净沥水待用
姜丝切好待用，咸菜洗好切成细条，过多几次水，怕太咸了，再用清水泡，待用。
起锅，倒下少许花生油，姜丝，爆香后下鲶鱼煎至两面金黄即可。（饭店都用油锅炸，我家吃清淡点，用煎）
把之前水泡的咸菜捞起抓干多余的水，先放一半砂锅，再把煎好的鲶鱼放入砂锅，铺在咸菜上面，剩下的一半咸菜铺在鲶鱼上。加上少许热水（起码能过三分之二）就可以起锅煲了。
十分钟后淋上花生油，撒上葱花。一道家常菜就成了。
加上红辣椒就更完美了。
私房川香酱骨头
东北酱骨头是一道经典的家常菜，天气凉时可作为热菜下饭菜，天气热时可作为凉菜下酒菜。骨头可选用大骨、脊骨等。特点是酱色浓郁，骨香肉美。

家常菜的特点就是多元化，每家都各有特色。先讲一下用的酱，东北版的用黄豆酱，也可以用北京干黄酱(需要用黄酒和水泄开)、天津甜面酱、四川豆瓣酱等等。我个人偏爱四川的豆瓣酱，炒后色泽红润香辣。

关于骨头的火候，有人喜欢火候炖足的，肉烂骨酥；有人喜欢嫩一些的，肉不脱骨比较有咬劲儿。我个人偏爱嫩一些筋道的。

关于调味，有人喜欢香料味重的，有人喜欢香料味淡的，有人还喜欢酱好的骨头再熏一下。我个人偏爱酱香味道不盖过肉香的。

综上所述，我将个人偏爱的口味口感总结成了此菜谱，以供参考。大家可以根据自己的喜好再作调整。
用料：
约4斤大骨+脊骨
4只，喜欢的可以多加煮鸡蛋
1大勺，喜欢辣的可以多加郫县豆瓣酱
150克甜面酱
150克酱油
150克黄酒
80克红酒
1棵大葱
适量姜
3个八角
9粒花椒
1勺十三香
适量冰糖
适量盐
适量油
做法：
骨头用冷水泡约30分钟，期间换3次水。天气热时泡的时间可以稍短，天气冷时泡的时间可以略长。其实，只要肉够新鲜，不需要泡太长时间。

骨头冷水下锅，加入大葱和姜，煮开掏出。
用温水洗净焯过水的骨头，用细纱布过滤两次汤去掉浮渣后备用。
准备好所有食材调料，豆瓣酱剁碎。
烧热炒锅，倒入适量油，凉油时加入剁碎的郫县豆瓣酱。
小火滑炒豆瓣酱，炒香出红油。
倒入甜面酱。
撒上十三香。
小火滑炒酱料，放入冰糖，继续用小火炒，加入黄酒。
调大火烧开加入骨头。
大火快速翻炒紧一下肉。
换到煮锅加入过滤好的骨汤，加入鸡蛋。
烧开锅后转小火焖煮约50分钟，在第30分钟时加入红酒提味。
炒锅加热放入煮好的骨头和肉汤，大火翻一下面收汁。
盛出装盘完成。
自制海盐奶盖
平时非常喜欢奶茶店里的奶盖，突然有一天想到可以自己做呀，然后在下厨房搜了方子，第一次照着方子做失败了😢。因为用的淡奶油不一样，我用的是雀巢，那位大大用的好像是蓝风车。方子里有牛奶，做完以后没有店里厚实的口感，第二次就改良了一下，结果肥肠成功！撒花！所以用雀巢的盆友可以参考一下我的。做的时侯匆忙没拍照，一些厨具参考图就在大淘宝找的。
用料：
茶包茶叶随意
雀巢淡奶油250ml
一平勺丘比沙拉酱
小半勺盐
起泡器
做法：
用一个高量杯，倒入冷藏过的250ml淡奶油，【三个妹子的量】我用的是我们家饮水机附带量杯，拍照还要修图，从淘宝找的，图侵删。用深杯防止打奶泡不小心溅出来。
用起泡器开始搅搅搅，直到缓慢提出起泡器奶油不滴落为止。期间加入丘比蛋黄酱，如上图，一平勺。搅匀。
后期加入盐，用量就是调料盒附带勺小半勺。建议一点点加，防止过咸。有些大大加的是海盐，食用盐也一样哈哈哈。
蛋黄酱放过了，盐也放好了，奶油也打好了。重要的一步来啦！放进冰箱冷藏半个小时。
茶水最好也放进冰箱，半个小时之后取出来，把淡奶油沿着杯壁倒进茶水里就好啦！是的，和盆友们开心的摆拍了好久哈哈哈
冰激凌香蕉船
时间：约5-7分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1根香蕉
2大勺冰淇淋
适量喷射奶油
根据口味添加巧克力酱
做法：
挖两个冰淇凌球做成船的甲板。
将香蕉从中间切开做成船身。
在香蕉船里挤上蓬松的奶油，再放好救生圈和船帆，就可以顺利出海啦。
玫瑰红枣生糖姜
这个菜谱是根据下厨房菜谱加上自己的发挥完成的，红糖是去年跟魔芋粉一起买的土红糖，熬出来味道真的特别香，不知道是不是姜放少了，辣味跟甜味混合起来不是特别辣，口感也很棒
用料：
你开心就好那么多朵干玫瑰
你开心就好那么多颗红枣
我用了一整颗，当然依然是你开心就好那么多片好啦姜
用了有一斤吧……当然还是你开心就好土红糖
你开心就好那么多水
做法：
姜洗净切片，我看到很多菜谱都是去皮，但是我懒呀，而且姜也只有这一颗了，所以就洗洗切一起跟红糖放锅里了
红枣去核，也是为了后面熬成膏就不往外挑了，毕竟懒。加如图多的水，大火烧开改小火慢慢熬，又是生姜味又是红糖味儿反正不太好闻，后来成品味道好的真是出乎我的意料了(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )这里插一句，红糖就步骤一辣么大块，我还以为会熬不开，没想到还没开就已经化了
煮开之后加入干玫瑰，开始小火熬膏，成品甜辣沁香回味无穷，姜片和玫瑰花在出锅前都挑出来先冲了一杯，结果还没喝就上班了(ㅍ_ㅍ)
东北大碴子粥
纯真年代，似流水
儿时记忆，想要追

寻找儿时的味道、家🏠的味道
用料：
用量：若干（是人数而定）食材：大碴子（超市有卖）、大红豆
做法：
挑拣大碴子和大红豆若干，并用清水清洗几遍；
洗净后用清水浸泡8～10个小时。
经过数个小时的浸泡，大碴子和大豆已膨大涨开。
电炖紫砂锅内加水，因要慢炖一夜（8个小时），水要一次加足，避免烧干。
加盖慢炖，可在头一个小时内用勺子翻动两次，以免粘锅。
酱香茄子煲
超级下饭菜
用料：
3个长茄子
几片葱姜蒜
几条彩椒
1勺黄豆酱
适量盐
适量鸡精
做法：
茄子切长条用淡盐水浸泡十分钟捞出控干水分
起油锅放入油煎至茄子变软捞出备用
热油下葱姜蒜、花椒爆香
下彩椒煸一分钟
然后加入1勺黄豆酱炒匀
下茄子翻匀
倒入一丁点水焖一会收汁
汤汁收干放食盐鸡精,调味，最后放点香菜装饰·
手工柠檬膏
好喝又有效的柠檬膏功效：上火，喉咙痛，喉咙痒干咳，喉咙有痰，肺热，咳嗽、咽喉炎、慢性支气管炎、小儿百日咳，烟酒过多，熬夜上火，排毒、养颜、美白、滋阴润肺， 促进消化，润肠道排毒减肥等作用！里面的柠檬十几个小时炖后变的很有嚼劲，有事没事来一杯
用料：
一斤柠檬
两斤冰糖
若干胎菊
做法：
挑选上好柠檬，以进口柠檬为好
清洗干净 细盐搓洗干净 盐水浸泡十五分钟 再清水洗净
切片 籽去除
放入镉水炖锅码好，一层柠檬一层冰糖
外面加水 隔水炖8小时
8小时后 换砂锅或不锈钢锅 加入胎菊 也可不加 开小火 上色 注意火候 稍搅拌一下 熬至颜色变深 即可关火 晾凉 
瓶子开水煮消毒或微波炉消毒  凉后装瓶
来张近照
有木有垂涎欲滴？ 哈哈哈
冲上一杯 随时携带也很方便哦
原味戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷口感松软细腻，柔软，因其糕体有一定的湿润度，所以卷起时较不易断裂而受众多人喜爱，比戚风蛋糕更容易成功
用料：
4个鸡蛋
65克低筋面粉
50克牛奶
50克植物油
60克细砂糖
3滴柠檬汁或醋
做法：
将牛奶、植物油、倒入碗内
用打蛋器搅拌均匀至乳化状态
筛入低筋面粉
用打蛋器打“十”字手法，充分搅拌至无颗粒状
将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）
倒入蛋黄，继续用打蛋器一样是“十”手法搅拌均匀
蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器将蛋清高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。（开始预热烤箱上火125度下火165度10分钟）
电动打蛋器继续高速打至出现比较细腻的泡沫时，再加入三分之二细砂糖
打至能出现纹路的泡沫，加入剩下细砂糖.打发至湿性发泡，拎起打蛋器呈现大弯钩状态就打发好了(如图状态)
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中，用一样手法，拌至蛋白与面糊完全融合
翻拌至看不见蛋白霜，成细腻的面糊
垫上油纸，这样脱模方便，把蛋糊倒入烤盘内。将蛋糕糊从20厘米高处倒入28*28的金色烤盘中，在桌面上轻轻震，震出气泡
送进烤箱，上火125下火165度18分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
烤好的蛋糕拉住油纸的两个角移至烤网上，在蛋糕上面再盖张油纸防止表面干燥，等二十分钟左右有些温热的时候，再翻个面，可以开始做蛋糕卷了。
上色非常完美 撕掉油纸
两头用刀斜着切掉点，这样可以卷起蛋糕卷比较贴合
卷的时候可用擀面杖卷住油纸向后卷，蛋糕卷顺势往前面卷，这样卷不容易开裂，放入冰箱冷藏1个小时定型
非常有弹性，卷卷一点也没有开裂
用锯齿刀把蛋糕卷切成所需的形状，切蛋糕卷的时候不要一刀切下去，那样会把蛋糕卷切变形，正确的切法是用握着锯齿刀像锯木头那样轻轻的来回拉动，用力要轻，每切好一块后用干净的布把刀擦干净，再切下一刀
鸡胸豆腐羹！好吃又瘦身的懒人福音
用料：
1块鸡胸肉
200克豆腐
1根胡萝卜
1根香芹
1个鸡蛋
1勺淀粉
5克盐
做法：
（鸡胸洗净煮熟捞出来凉着）鸡胸、胡萝卜、香芹、豆腐切丁。
锅中加油、加入鸡胸、胡萝卜、香芹翻炒
加入凉水、豆腐、等待沸腾
鸡蛋打一下、一边加入汤里一边搅动、鸡蛋成絮状。加入淀粉水勾芡、并不断搅动。
加入盐、白胡椒粉调味出锅
蒸鸡蛋糕(宝宝辅食)
跟一位颇有段位的邻居宝妈学的，我习惯照着学的一丝不苟的做，所以效果还不错！
用料：
一只鸡蛋
若干温水
一滴油
一滴酱油
做法：
一只鸡蛋打散，与1:1比例搅匀，一只手倒水，另一只手搅拌。
滴一滴油到鸡蛋液里，搅拌好，放到屉上蒸
放屉上蒸，从水烧开算，水烧开后用小火继续蒸8分钟，关火！
切点儿葱花放上去，闷盖儿一小会儿，滴一滴酱油，稍微有点儿盐净就行
搞定！宝宝很快全部吃掉！妈妈很开心⊙▽⊙！
一日一食 私人谱
一人食 每天都要好好吃早餐
用料：
鸡蛋
水果
牛奶
蔬菜
做法：
规律饮食 健康生活 凸^-^凸
青椒羊肚丝（减肥低脂版）
自用的少油低脂版青椒羊肚丝
用料：
5个青椒
6勺料酒
8瓣洋葱
1000克羊肚
一勺花椒
6瓣蒜
1勺生抽
5片生姜
少许茶油
一点点盐
做法：
羊肚盘干净，出水（加3勺料酒），切成丝，加水一点点，刚好淹没羊肚丝，用电饭煲炖熟，捞起备用
青椒洗净切丝，洋葱洗净切丝，放在一起备用，生姜蒜切片放在一起备用
锅中放少许油，青椒洋葱丝放入煸炒一会儿，然后乘起放盘中备用
锅内放少许油（如果还有底油可以不要油），放入花椒炸出香味，把花椒捞起，放入葱蒜煸炒出香味
将羊肚丝放入锅中，加入料酒3勺，一点点盐（生抽也有咸味所以只加一点点），胡椒，生抽一勺，炒一会儿，加入一些开水（如果油放的多可以不用水），再炒一会儿，试一下盐味，出锅吃！
彩椒鸡丁
貌美的家常菜——彩椒鸡丁🍴
 
一个人在家也要照顾好自己的胃，想都不用想就做它了！简单成本低，关键是味道！超级好吃而且不会觉得油腻，五颜六色的看着心情就很好~宝宝们接好了！👏
 
材料：青椒 彩椒 胡萝卜 鸡胸肉 葱姜 生粉
调料：油 生抽 耗油 盐 料酒
做法：
1️⃣胡萝卜鸡胸肉青椒彩椒切丁备用，葱切丝，姜切片。
2️⃣鸡肉丁加生抽，料酒和盐腌制15分钟，腌制后加生粉抓匀。
3️⃣热锅凉油爆香葱姜，下鸡丁翻炒一分钟后下胡萝卜和青椒彩椒继续翻炒。
4️⃣再加生抽以及少许蚝油，生粉加水搅匀倒入锅中继续翻炒半分钟，加小葱就可以出锅啦。
用料：
个彩椒
块鸡胸肉
勺淀粉
勺生抽
克盐
勺蚝油
克糖
勺料酒
做法：
步骤已经写在详情里面 喜欢的宝宝点个收藏＋关注 么么哒
步骤已经写在详情里面 喜欢的宝宝点个收藏＋关注 么么哒
步骤已经写在详情里面 喜欢的宝宝点个收藏＋关注 么么哒
步骤已经写在详情里面 喜欢的宝宝点个收藏＋关注 么么哒
步骤已经写在详情里面 喜欢的宝宝点个收藏＋关注 么么哒
家常版打卤面
用料：
400克普通面粉
适量水
1-2个（视大小而定）鸡蛋
盐
五花肉
香菇
金针菇
木耳
葱姜蒜
黄瓜
八角
海米
酱油
绍酒
糖
鸡精
做法：
面条做法
将鸡蛋打入放有面粉的盆，加入盐，将水缓缓倒入，一边倒一边用筷子顺一个方向撑搅拌，至面粉呈雪花状
接着揉成面团，置于盆中，加盖湿布，醒面
将醒好的面擀成厚面片，放入面条机的第一档，压成薄面片
将面片放入面条机的最后一档，压成面条，往面条上撒上粉，抖散均匀即成
面卤做法
将香菇、金针菇、木耳、海米用温水泡发后洗净后切丁
五花肉去皮切丁
葱姜蒜切末，黄瓜切丁
锅内热油，三成热时，下入葱姜蒜煸香
下入五花肉、海米煸炒到水干，略吐油
调放绍酒，加入酱油、糖，煸炒至完全上色
加入香菇、金针菇、木耳翻炒均匀
加入开水，水再开后，改小火焖６０分钟
加盐、鸡精调味，起锅时加入黄瓜丁与葱花即成
紫薯奶昔
用料：
60~70克蒸好的紫薯
250ml牛奶
1勺炼乳
做法：
将蒸好的紫薯放入搅拌器中
倒入牛奶和炼乳搅打均匀就可以了，喜欢甜的可以多放点炼乳或再加点蜂蜜
秘制烤兔肉
兔子肉比较好吃，以往都是红烧或者四川做法，儿子提议烤兔肉，马上研究一下，味道很赞。
用料：
2.5斤兔子
盐、冰糖、老抽、生抽、耗油、辣椒油、五香粉，生姜、葱腌制料
八角、花椒、桂皮、干辣椒腌制大料
适量熟芝麻
适量孜然粉
适量食用油
适量辣椒面
做法：
锅里放少许油、冰糖炒出糖色后放入八角、桂皮，花椒、干辣椒煸炒出香味后放入腌制容器里，容器里继续加剩余腌制调味料。
整只兔子提前沥干水份，身上划刀，或者用钢刷给兔子做按摩，目的方便入味。把兔子浸泡在调味料里，提前腌制五个小时或者一个晚上。
烤箱提前预热，185度把兔子平铺烤20分钟
拿出刷油后继续烤10分钟，拿出来刷酱料汁，期间刷2/3次。
最后表面撒上孜然粉、辣椒面和熟芝麻，210度烤10分钟出炉。
烤黑椒土豆🥔
用料：
1个土豆
少许黑椒
少许盐 
少许鸡精
一丁丁油
做法：
土豆去皮，洗掉表面一点淀粉，晾干……然后把所有材料拌在一起
烤盘铺上锡纸，土豆铺在上面，记住不要重叠
烤箱150度预热10分钟，120度放进去烤30分钟
秋梨膏🍐适合全家喝的配方
经常有朋友说被咳嗽、痰多、咽喉痛等困扰，加上最近天气突然变冷，孩子们嗓子有点不舒服，我就想熬点秋梨膏试试，咱们这个配方不加中药，不加一滴水，适合全家人包括一岁以上的宝宝喝！

我说的秋梨膏，不是超市里卖的20块钱一瓶的，那个里面绝对没有梨，喝它也就是安慰下你的小心灵，秋梨膏是真正用雪花梨熬制而成的传统膏方！喝完秋梨膏后定会觉得咽喉超级舒服，神清气爽！经常用嗓的老师、导游、演员、售货郎、各种话唠以及抽烟、生活在雾霾地区的小伙伴们，每天喝一两次，能让你的嗓音保持清脆迷人，实乃居家旅行必备之良品！

❗但是：
　　1、咳嗽有很多种：痰多，痰少咳不出，白痰，黄痰，声音嘶哑，咽喉干燥适合秋梨膏
　　2、有的人是寒痰（薄而稀的痰）吃秋梨膏就不合适，别费事熬了
　　3、秋梨膏是寒凉的，脾胃虚寒大便很软，甚至溏薄的人，也不适合秋梨膏

💙现在来说说秋梨膏的功效：

1.润肺止咳
秋梨膏是以秋梨为主要原料，而秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺，与其他药物熬制具有生津、润肺、止咳的功效。

2.清热化痰
梨具有清热解毒、化痰止咳的功效，对于肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽喉干、痒，痛、音哑、痰稠等症状有比较好的效果。

3.通便清火
秋梨膏是富含果糖、葡萄糖、苹果酸等物质的，能起到帮助消化的作用，再加上梨的清热作用，起到通便清火的功效，对肺热烦渴、便干燥闷等症状有比较好的作用。

4.降低血压
梨具有降低血压、养阴清热的功效，所以秋梨膏对于高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人都是有好处的。

5.保护嗓子
秋梨膏所含的成分，能够起到生津的作用，增加口中的津液，对于那些经常使用嗓子的人来说，能起到保养嗓子的作用。

关于做秋梨膏的几个关键点很多人都做错了，第一个就是不要去皮，关于为什么我会在下面的步骤里慢慢细说，请往下看：
用料：
10斤雪花梨
2个罗汉果
40克红枣
40克生姜
20克黄冰糖（可不加）
做法：
准备十斤雪梨

我这图上有三十斤了！是个大工程
梨泡水里加少许盐，搓洗干净，可以多泡一会去除农药残留，我是用专用的蔬果洗洁剂来清洗的，可以温和的去除梨子皮表面的污渍、尘土、农药～梨皮我们是需要用到的哦
泡一泡再用流动的水冲洗干净
40g生姜去皮切条

❗生姜去皮才是热性的，配合凉性的梨中和一下
❗如果是肺热咳嗽就不要放生姜了
40g红枣洗干净，去核切小块
2个罗汉果洗干净

❗一定要洗干净，不然熬出来膏汁发苦
拍碎然后掰碎
所有材料准备好，冰糖可加可不加，不用太多一般十斤梨放20g就够

❤️冰糖最好用黄冰糖，能增加膏体的粘稠度，还可以起到防腐的作用，一般我会视雪梨汁的甜度来决定是否加糖，有时候买的梨不太甜，那么可以加一点糖来增加秋梨膏成品的口感，如果梨汁本身甜味很足，就不用再额外加糖啦，还有如果是给三岁以下的宝宝喝最好不加糖，大人就无所谓啦～
把洗干净的梨带皮直接擦丝或切块榨汁

❤️小贴士：很多人做秋梨膏都把‬梨子皮丢了，实际上梨皮润肺止咳的效果比梨肉更明显，梨皮有清心降火、止咳收敛的作用，梨肉有生津润肺、化痰润燥的作用，整个入药作用才完整！
我用原汁机榨汁所以切成小块，你们也可以选择自己喜欢的方式，比如擦丝，切丝，或者用榨汁机、破壁机来搅碎都可以！我认为用原汁机把果肉和果汁分离最方便，我是懒人，我手没劲挤不动梨渣😂
梨渣不要丢，放进纱布袋里，系紧口子，一会一起熬
配料集合
这是一大锅纯梨汁

❗熬膏汁千万不要用铁锅，可以用陶瓷锅、砂锅最好，也可以用不锈钢锅
纯纯的雪梨汁
加入所有食材
不要装的太满，不然煮开容易溢出
大火煮至沸腾，转小火煮一个小时

（如果是梨丝刚开始没有太多水分，多翻拌，一会就会出梨水，不用额外加水！）
取出梨渣包放至不烫手后把梨汁挤出来，梨渣丢掉
锅里过滤出来的食材倒进纱布里，还可以挤出很多梨汁（不要烫到手）
挤干净以后扔掉，梨汁可以用滤网多过滤一次
这是一锅雪梨汁
我熬了一个多小时的成果
大火开熬，煮开后转小火慢熬，这期间可以把玻璃瓶子洗干净，然后凉干水分，我洗完直接放烤箱里100度烘干了一刻钟，保证杯体无水无油
一大锅，两个小时后就这么点了，前两个小时我基本没怎么管，偶尔搅拌下，等到梨汁变得浓稠，颜色变成红色的时候就需要勤加搅拌了，这时候已经是大气泡的状态，不喜欢太浓稠或者自己吃的可以到此停止

（需要加川贝的小伙伴这里可以加入，川贝粉不要直接加容易结块，加入一点水化开，化的稀一点点，然后倒进去，多搅拌搅拌）
最后一定要搅拌不然会糊底，成品发苦就不好喝啦！我熬了三个小时左右，想快速收汁可以转中大火不停的搅拌，汤汁浓稠，颜色变成枣红色，嘟出细腻的小气泡，用铲子铲起明显拉丝马上关火，全程无需加盖
又熬了一会，气泡变小了一些
已经很浓稠了，马上停止加热，如果是砂锅不要马上放到冰冷的桌面或者地面，应该用两根筷子架在锅底，能更好的散热，还防止砂锅炸裂
看下这是熬好的状态，自己喝其实不用熬的太浓稠，太浓到时候你舀都舀不动
好的梨膏是可以滴水成珠的，有明显拉丝，也就是挑起液体，不是呈线状，要呈水滴状下落，滴到冷水中不易散
趁热装进玻璃瓶，凉了会变得非常浓稠不方便倒出来了，十斤梨我用的180ml的瓶子熬了两瓶半，果然浓缩都是精华啊
锅里刮不下来的残留不要浪费，加热水冲一碗秋梨膏水喝喝吧
室温放凉

（需要加蜂蜜🍯的小伙伴放置温热后加入，两者的重量比建议1:1）
放凉后的状态，这个浓稠度我很满意
一定要完全放凉后再盖紧盖子，不然保存不了太久
完成啦
小窍门：倒置放入冰箱里晚点再摆正，这样能延长保质期，密封冷藏可以保存180天，常温30天，开封后每次用干净的勺子取15g左右，直接含服或温开水冲服

（冬天比较好保存，如果是天气暖和室外存放时间会缩短哦）
这是我冷藏一晚上的状态，更浓稠了，最近突然变天大女儿嗓子不舒服，赶紧给她冲一杯，喝完说感觉喉咙里的痰少多了，妈妈的成就感啊，满满的～
雪梨膏制作过程视频1：洗净——切块——榨汁
雪梨膏制作过程视频2：准备配料——挤出梨汁——开始熬制
雪梨膏制作过程视频3：消毒——熬制——搅拌
雪梨膏制作过程视频4：测试——滴水成珠——装罐——完成
你“洗”过油吗？
每次炸肉炸鱼后，你是把油倒掉还是“清洗”过后继续使用呢？
今天我们来洗油
用料：
一大勺子面粉
多半碗水
做法：
混合水和面（淀粉，面粉均可）
开火，油热后，倒入混合物
待混合物成一起飘起来，就可以捞出扔掉，油被“洗”干净了
简单不？
鱼香肉丝
小时候跟着爸爸一起下馆子，只爱两个菜，一个鱼香肉丝，一个扣肉。
对鱼香肉丝的记忆应该是从有记忆起就有了，伴随了很多年的呀。
鱼香肉丝呢，是起源于四川但是开花在北京的菜，一盘不贵的菜里，有肉有素，酸甜微辣的味道配上米饭，那种神奇简直是魔法。
用料：
三两里脊肉
一两木耳
半个胡萝卜
1/4个冬笋
五个泡椒
一块泡姜
一勺盐
两勺淀粉
一勺糖
做法：
里脊肉切丝，木耳泡发切丝，冬笋切丝，胡萝卜切丝。泡姜切丝、泡椒切丝。备用。
炒锅坐火，热锅凉油，下入泡姜和泡椒小火翻炒出香味。
进肉丝翻炒到变色，然后下入胡萝卜丝，冬笋丝，木耳丝。放盐、糖，翻炒两分钟。
淀粉加水，勾成水淀粉，倒入锅中。翻炒均匀。
装盘。
煮奶茶
用料：
克鲜奶一包200克
克水60
包红茶2
做法：
两个红茶包加少量水煮开转小，直至茶色变深闻到香浓茶味，期间可以用汤勺轻压，拿起颠颠水有助茶叶出味
装起热好的红茶，下鲜奶加一点点糖小火加热到60至70度，不要煮开也不要煮到起泡，这样会喝起来后舌头发涩，够热即可（我用的是燕塘的袋装鲜奶，一包刚好）
最后把红茶倒回锅里与牛奶混合，一杯好喝的奶茶就完成了，牛奶和茶味刚过，不会奶重或者茶太淡
最后最后，放上一本喜欢的书拍照立证
装逼装逼❤️
最爱冬天里给自己煮一杯奶茶，这喝的就是生活，是心情，一个人也不孤独，送给你们
补气养血圣品-阿胶固元膏
贫血多年 中药大夫曾在汤药里单加一味阿胶粉让我冲着喝 那味道……不吐才怪 后来买了市场上的阿胶糕 热量不低 价格不菲 但里料不多 收效甚微 看着水涨船高的阿胶粉价格 还是下定决心赶紧买来自己做吧 身体是第一位的是不 这一做下来 老公孩子来帮忙我还累折了老腰 不过总是成功了 写个方子留纪念吧
用料：
克阿胶粉250
克核桃肉150
克黄酒500
颗红枣肉250
克老冰糖250
克黑芝麻200
克桂圆肉150
克枸杞100
做法：
买的东阿阿胶 打成了粉 
用500克黄酒泡在康宁锅里24小时
核桃砸仁 大枣去核 过程非常艰辛
核桃放电饼铛炒熟
黑芝麻也炒熟
桂圆肉是同仁堂称重的
冰糖 一定是老冰糖啊 微波炉加热到可以砸碎 我用的是木槌 我觉得阿胶这种东西还是不要接触金属的好 准备好所有材料 密封好 准备第二天使用 这是必须做的准备工作 
避免黄酒挥发 盖好盖子 好了去睡觉吧！
24h后 泡好的阿胶中加入冰糖 大火煮开 转小火 不停搅拌 不停搅拌 不停搅拌！
三十分钟后 开始冒泡 再过十分钟 挂旗了
把准备好的干果倒入阿胶 黑芝麻一定要放在最后
拼命搅拌！
此时另外一个助理已经把待会要用的玻璃容器刷满了香油
搅拌好 装盘 压平 我用的是平底玻璃杯的底儿 抹了香油压压压
晾凉了放入冰箱里 过一天拿出来切片再放回冰箱 每天吃一片 皮肤红润润啦
宝宝辅食-小白菜牛肉丸子
用料：
适量淀粉
1个鸡蛋
250克牛肉馅
5颗小白菜
做法：
准备材料
小白菜洗净下锅煮七分熟
牛肉馅中放鸡蛋，淀粉，羊肝粉，少许盐
拌匀
搓成圆球，下水煮八分熟
七分熟的小白菜和八分熟的牛肉丸准备一起下锅
丸子，白菜同时放入锅中煮熟
完成了
开吃
抹茶蛋糕卷
闺女就喜欢抹茶，什么都要抹茶味道的。今天特意点了这款抹茶蛋糕卷，出炉后一股淡淡的茶香，的却很诱人。
用料：
5个鸡蛋
80g细砂糖
55g低筋粉
50g玉米油
15g玉米淀粉
80g牛奶
8g抹茶粉
150g淡奶油
30g焦糖
做法：
分离鸡蛋，打发蛋白到湿性发泡，备用
把牛奶倒入奶锅中加热，把抹茶粉倒入慢慢调匀，温度不要太高，50度左右就可以的
蛋黄加入玉米油，搅打均匀，充分乳化，然后倒入抹茶牛奶液，混合均匀
烤箱预热160度，同时，蛋白与蛋黄液混合，倒入铺好油纸的烤盘，160度，20分钟
淡奶油加入焦糖液打到出现明显的纹路，并且不会消失
蛋糕烤好趁热倒扣脱掉油纸，还有一点微热的时候卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏10分钟
蛋糕从冰箱取出后打开，抹上奶油霜，靠近边上抹薄一点，以防卷到外面，卷好后还是要放冰箱冷藏10分钟，拿出就可以切片了
牛肉粉丝
喜欢吃点酸辣口味的，可以尝尝这款微酸辣牛肉粉丝，口感比较下饭，也是快手菜
用料：
一小碗牛肉
一把粉丝
两片生姜
四五根香菜
一根大葱
一小勺盐
两瓷勺生抽
三四瓷勺醋
三四瓷勺芝麻油
一瓷勺重庆麻辣火锅底料
半小勺鸡精
做法：
葱，姜，牛肉片切好
粉丝先用热水泡，我一般都用，天然气放出来的温烫水，泡好大致的用剪刀剪一下

粉丝买干的，能掐断的那种，或者买自己平时喜欢吃的那种，无所谓
香菜切段
热锅倒凉油，放火锅底料，姜和一半的葱，

能吃辣的多放一点无所谓


如果不能吃辣，又放多了，用醋和麻油可以稍微调一下，多加一点醋和麻油，不过只能稍微中和一下
这个就是火锅底料，几块钱就可以买到
放牛肉，生抽，包括粉丝，一汤碗水

统统都放进去，一起放锅里煮
大火煮开
煮开一分钟后，放醋

如果分量弄的多了，就多加一点醋和芝麻油
放芝麻油

放香菜和剩下的葱，一小勺的盐，再放一点点的鸡精，

咸淡自己尝一下，咸了就放一点点味精，淡了就再放点盐

再次煮开就行了
煮开要立马趁热吃，不然凉了，香菜就黄了，口感就会差一点，
开吃
五彩金针菇
用料：
金针菇150克
胡萝卜50克
红辣椒半个
瘦肉50克
少许姜
少许蒜
少许葱
少许生抽
少许生粉
做法：
先将瘦肉切成丝，加入少许生粉、盐拌匀腌制15分钟
金针菇切去根部后洗净沥干，胡萝卜、红辣椒切成丝，葱切花，姜切丝，大蒜切碎
锅内放油，待油烧热后放入腌制好的瘦肉丝，大火炒至瘦肉丝变色后舀出待用
锅内余油，放入胡萝卜丝、金针菇、红辣椒丝、姜、蒜，大火翻炒两分钟后放入适量的盐炒匀
倒入炒好的瘦肉丝，炒匀后放入葱花、生抽炒匀即可
土豆肉饼
用料：
肉馅      250g土豆（马铃薯）  1个
淀粉      少许鸡蛋            2个
葱、姜、蒜   少许生抽            少量
芝麻         少许食用油          少量
做法：
土豆去皮切片，上蒸锅蒸10分钟。
土豆煮熟后取出后放凉。
将土豆片捣成泥备用。
将鸡蛋、葱、姜、生抽、淀粉放入肉馅
搅匀后把事先备用的土豆泥，加入其中一起搅拌均匀。
煎锅内放少许食用油。放入适量的馅料，撒上芝麻，煎制微微焦黄。
放入适量的馅料，撒上芝麻，煎制微微焦黄。
出炉(*^__^*) 嘻嘻……
家常烧鼓眼鱼
所有鱼都通用的家常烧大法。
用料：
一块姜
一段葱白
4-6条鼓眼鱼
适量酱油
1个八角
3-4瓣蒜
少许高度白酒或花雕
1-2颗冰糖
做法：
鼓眼鱼收拾干净。鼓眼鱼的头可以直接连腮剪掉，因为它的头没什么可吃性😜ོ
坐锅加油烧热，放葱姜八角爆锅。
爆香后直接加酱油。酱油量根据自己喜好添减，喜欢重口味的多加点，喜欢清淡点就少添。
加水，水量约以刚刚能盖过鱼为佳。如果用啤酒烧鱼的话，那么这步就用啤酒代替水。
放1-2粒冰糖。我的冰糖因为是大块的黄冰糖砸碎的，所以是些小碎粒儿，量大约就等于一两颗完整的普通冰糖。
加点高度白酒或者花雕。
将鱼放入。盖盖大火滚开后转中大火继续滚。
大约25分钟左右，可以看到沸腾的鱼汤很厚，仿佛有胶质熬出来了，这时加剁好的蒜末，盖盖焖一小会儿启发蒜香，然后开盖改大火收汁。注意！这类板板鱼特别容易糊到锅底！所以在最后阶段一定及时多晃晃锅防止鱼粘在底下！
收汁完毕盛盘。鼓眼鱼的肉很嫩，身型又偏小，所以特别容易碎，那半边黑色的鱼皮也说破就破。最好盛出的时候别用锅铲什么的，就从锅里直接往外滑着倒入盘。我本想为着拍照效果要把一条特别大的搞到顶上撑门面，结果三弄两弄的。。就这样了哈哈哈！将就看吧，家常菜嘛！
当当当当～肉质鲜美味道醇香的家常烧鱼！悄悄提一句，鼓眼鱼熬出胶质的汤特别容易成冻，我从小最喜欢的就是隔夜的鱼冻挖一大块放到热气腾腾的米饭上化开拌着吃～～😍ི流口水啦！
好吃的卤猪舌
今天大雨，没法出去买菜，翻了下冰箱，还有半块猪舌，于是，卤猪舌做起来，适合新手，0失误几乎是～～嘻嘻
用料：
0.5-1条猪舌
2勺料酒
3汤匙生抽
2汤匙老抽
5-8片香叶
10粒冰糖
3个八角
20-40粒花椒
3颗红枣
适量盐
3瓣蒜
3片姜
沾酱用
3瓣蒜
2勺醋
2勺生抽
适量白糖
适量葱花
做法：
猪舌分解切块后用水抄开，去生和血水
准备配料，花椒和料酒的去腥效果很好
将猪舌和所有调料，生抽老抽料酒全部加进砂锅
加开水，没过猪舌，好啦，接下来就是大火煮开后关小火焖煮约50分钟，中途我尝了下味道，加了适量的盐
起锅后的猪舌我用风扇吹凉（如果有冰水会更好更Q，今天没想到做这个菜，就没准备啦～）
切片，装盘，好咯
补一张酱料图，蒜剁成泥，加生抽醋和白糖拌匀后加麻油撒葱花，完美！
热气腾腾砂锅牛肉鸡爪煲
又降温了，还有什么比砂锅煲更让人喜欢的嘛✌✌✌
用料：
300克牛肉
300克鸡爪
1勺老抽
3勺料酒
1勺油
1勺辣椒酱
3片姜片
1勺盐
做法：
鸡爪冷水下锅加姜片料酒焯水捞出
牛肉一样冷水下锅焯水捞出
起锅烧油下入姜片牛肉翻炒
一勺料酒去腥
一勺辣椒酱翻炒均匀
一勺老抽上色
加没过牛肉的开水炖煮一个小时
下入鸡爪继续炖煮半个小时
一勺盐调味
请你吃
鸡爪酥烂
大口吃肉
太好吃了
肉粽
用料：
2000克糯米
15克酱油
28克盐
80克生抽
20克蚝油
80片粽叶
15个咸蛋黄
做法：
洗糯米
洗鸭蛋
提前腌制的奥尔良味的肉肉
四斤米包了三十个粽子。
小羽私厨之人参鸡汤
秋天最适合进补了，来碗人参炖鸡补补元气，就都齐活了。提神香气，让人停不下筷子。加上人参烹煮，那种清爽却又丰富的口感，是其他任何食材都不能模拟的。最关键的，喝完两顿，真的元气满满~~
用料：
一支人参
一只鸡
10克枸杞
8颗红枣
3片姜片
3段葱段
1小勺约5克盐
做法：
人参洗净后备用。
整只鸡放到开水中汆烫出血沫，然后洗干净备用。
准备一个砂锅，汆烫过的鸡放到砂锅里，加入姜片，葱段，枸杞，红枣和人参。
倒入适量温水没过鸡肉，水一次要加够。大火煮开后转小火煮1个小时左右就可以了，中间切忌不要打开锅盖，否则香气都跑了。
喝的时候根据自己的口味加盐调味就行了。
准备开吃吧~
小鲍鱼烧排骨
今天要上的这道菜“小鲍鱼烧排骨”属于借鉴创新，来源于我在杭州西溪湿地某家餐厅吃过一道鲍鱼红烧肉，当时觉得真不错，可以将肉的浓厚与鲍鱼的鲜美完全融合在一起，回来后自己就琢磨着做法。我试着将五花肉用排骨代替，小鲍鱼表面切虚字花刀（像切鱿鱼花一样），先炒香后高压锅压制，完全的去除了腥味，增加香味，通过高压锅的20分钟压制，两样食材都变的非常软糯，再移回炒锅中收干汤汁，最后，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨，用这道还不错的菜，来为你的新年餐桌增添一抹光彩吧！
用料：
8个新鲜小鲍鱼
1斤肋排
1块生姜
1段大葱
3瓣蒜
少许桂皮
少许八角
红烧酱油
老抽（上色用）
料酒
糖
香油
做法：
排骨冲洗干净
小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
生姜切丝、大葱切大块
锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下
倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮
移入高压锅，大火烧开转小火20分钟
重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可
胡萝卜炒肉肉
用料：
一根胡萝卜
随意猪肉
让猪肉均匀上色的量生抽
看菜的用量了盐
半颗洋葱
做法：
猪肉切好，盐糖酱油淀粉腌制一下肉
热锅炒洋葱丝，出味后加肉，肉变白捞起
炒胡萝卜条，加盐，变软后加入步骤2，炒香起锅。
丝瓜蛋汤
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
1把虾皮
1根葱
适量盐
适量油
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块。
鸡蛋两只打散。
锅中热油，下丝瓜略炒。
加水。
大火煮开后，放入泡好洗净的虾皮。
倒入蛋液，勿搅拌。放盐。
蛋液凝固成形后，略搅拌。
倒入放葱花的汤碗中即可。