xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡屎藤发糕？
每年快到清明的时候，我姑妈都会去摘鸡屎藤，很多人都不知道这种药材？野草？闻不惯它的味道的人觉得它臭臭的，其实做起煎饼糕点还是很香的🤗
用料：
360g低筋面粉
40g木薯粉
3个鸡蛋
110g蜂蜜
110g白砂糖
用手抓2-3把鸡屎藤
300g左右水
10g泡打粉
30g花生油
1大只的盘子
做法：
将一部分水和鸡屎藤榨成汁，不用隔渣直接使用，留着一部分水是因为不确定鸡屎藤的出汁量👉👉加入鸡蛋，蜂蜜，糖（喜欢甜的可以多加一点）用手动打蛋器搅拌均匀👉👉筛入低筋面粉，木薯粉，泡打粉继续搅拌至无颗粒👉👉加入花生油搅呀搅
这个时候看搅拌好的糊糊提起来会不会流动，如果觉得稠了就加水，个人觉得稀一点点蒸出来比较软。然后静置30min这个时候你就可以烧开水，一到时间就可以上锅蒸30min，用筷子戳中间没有湿的糊状证明熟了👏出炉啦！趁热吃一级棒😁
大枣开花馒头
看到外面卖的开花馒头，想想家里还有很多大枣，决定做大枣开花馒头，同时分享给大家制作的点滴。
用料：
1500g面粉
200克(可用热水化开，温水则减量)红糖
150g枣丁
6g食用碱
20g酵母
800g左右温水
做法：
这是其中我的用料
和成这样的面团醒制半小时后，搓条下剂在150g左右一个剂子，每个面剂撒上面粉像包子手法大折收口，不用捏紧，面上不用光滑，为了开花。
成型后醒至体积长一倍，半开锅放蒸屉大火蒸25分钟左右。
牡丹虾刺身
红颜华贵的牡丹虾，因其漂亮的外表而得名；牡丹虾为全球海虾之极品，生食口感极佳，是做刺身的绝美食材；因盛产于加拿大西部深水区域，被称为温哥华虾，同时享誉日、韩及台湾等地...
用料：
数只牡丹虾
2个柠檬角
若干碎冰（可选）
适量青芥末
适量万字酱油
做法：
先将牡丹虾留头及尾去壳，过一下冰水净身，放在铺有碎冰的器皿上；本人将碎冰环节省略，直接放在冷藏后的盛器上...
准备酱油、青芥末和柠檬角，吃时将柠檬汁挤在虾身上，摘下虾头带出黑色胃包，其余部分佐酱油芥末食用。
东菱三明治早餐机—虾仁时蔬芝士三明治
今天用少女心满满的东菱三明治早餐机做一份快手早餐🥣，双区可同时操作，节省了不少时间，孩子的早餐不再愁了，也超适合宿舍党和单身党哦，无论是烤、煮、煎、蒸都能轻松完成✅两个区域配了双旋钮调节，可定时，🉑️控制火力，到点会自动断电，很贴心，不粘涂层清洗起来真的是太方便了，主要颜值控的我真的是爱了❤️绝对是提升家居幸福感的厨房好物哦～
用料：
1台东菱三明治早餐机
2片吐司
10个虾仁
1个鸡蛋
1片芝士
30克时蔬
做法：
准备食材：虾仁洗净去虾线，用少许盐➕料酒➕黑胡椒腌制几分钟
煎锅放少许油，先煎一个鸡蛋，盖上盖子焖一分钟即可
留底油煎虾仁🍤烘烤区可以开始烤三明治，放一片吐司，放入时蔬，虾仁 少许黑胡椒碎，盖上一片芝士，再放一片吐司，定时三分钟✅可以根据自己喜欢的口感调整时间哦～
取出切片就可以吃了～
巨好吃，是不是超级简单方便呢～
莲藕鲜笋排骨汤
和朋友吃完火锅剩下了一堆莲藕和笋，不知道怎么处理，知道莲藕排骨汤，以及鲜笋也可以做汤，那么两者结合起来会不会也非常和谐呢？😆
用料：
两根排骨
1节藕
半只鲜笋
两片姜
1根葱
2瓣大蒜
适量盐
一点细白糖
一点上色用生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
2勺料酒
做法：
葱切段，姜切大丝（因为其实我不太喜欢姜，切大容易挑出🤣）蒜剥好就行
藕和笋剁块
排骨焯水过滤掉血沫，和藕笋一起备用
把所有的东西都扔进压力锅，倒烧好的热水没过材料即可
煲一个小时，鲜甜可口的莲藕鲜笋排骨汤就出锅啦～非常简单好喝又健康😋
麻辣水煮鱼
红红火火恍恍惚惚
用料：
1条活鱼（草鱼）
1把黄豆芽
1张千张
适量姜末
适量蒜末
适量葱花
1把干辣椒段
1把青花椒
1把白芝麻
20克豆瓣酱
20克水煮鱼料
做法：
材料用量看图说话
鱼骨腌制：盐1克+白胡椒粉1克+料酒1大勺，抓匀后加入淀粉3克，继续抓匀
鱼肉腌制：盐2克+白胡椒粉1克+料酒1大勺，顺时针搅拌至粘手时，加入鸡蛋清，继续搅拌，再加入淀粉5克，搅拌均匀后腌制10分钟备用
清水中加少许盐，将豆芽和千张焯水
捞起放入平底锅
热锅冷油，将鱼骨煎定型
鱼骨中加入豆瓣酱翻炒均匀后加水和水煮鱼料；煮开2分钟后，加适量盐、鸡精、白糖和黑胡椒调味。再煮三分钟
将鱼骨捞起放入平底锅配菜上面
原汤中放入鱼肉，滑至8成熟
倒入平底锅
另起一锅，热锅冷油，油烧至5成熟时，依次加入青花椒、姜末、蒜末、干辣椒段和白芝麻煸香
将热油浇在水煮鱼上
撒上葱花
麻麻辣辣
有滋有味
宝宝辅食 番茄鸡蛋碎碎面
用料：
半个西红柿
1个蛋黄
1棵青菜
适量宝宝面条
几滴牛油果油
做法：
番茄烫一下好去皮，切碎
青菜也洗净取嫩叶部分切的碎碎的
蛋黄提前准备好
锅中滴入牛油果热炒油，放入番茄翻炒
锅中加水煮沸放入碎碎面
面条煮熟后淋入蛋黄液并不停搅拌
最后放入青菜碎再煮一分钟就可以出锅啦
如果是大宝宝面条可以不用掰碎，还可以放入香菇粉虾皮粉等调味，非常香
超简单的青酱意大利面
你知道香芹也能做青醬嗎？它比奶油酱解腻，比蕃茄酱清爽。
用料：
30克巴西里
1.5小勺蒜泥
半小勺盐
1/3勺黑胡椒
4大勺橄榄油
上面是青酱的配料
250克意大利面 
2小勺盐
1小勺油
9只大虾
3大勺帕玛森起司
做法：
大虾9只洗净沥干，放1/6小勺的盐，1小勺生粉和1小勺鸡蛋拌匀，静置15分钟。在等的过程中可以下一步。
锅中放水加盐2小勺，油1小勺，等水开后放入意面，像小时候玩的挑棒棒的游戏，意面要散开，加盐是入味，加油为了防止它粘连。等水再开就可以开小火让它慢慢煮熟。大概8分钟左右。开小火让它煮熟的过程中可以下一步。
把巴西里放入搅拌机里
加蒜泥1.5小勺，盐1/2小勺，黑胡椒1/3小勺，橄榄油4大勺，打成青酱汁
打成这样子，放一边备用
另取平底锅，锅烧热放油后把大虾放入锅中，两面煎到这样原来的青色变红色就好了。
看看意面熟了没有，可以夹一根吃吃看，熟了的话咬开中间没有白色的。
把意面捞出沥干水分，放回锅中放大虾和青酱，帕玛森起司拌匀，起司可以多放点，我喜欢起司。
出锅装盘，是不是超简单的？你也可以放其他海鲜像青口贝。关键是这个青酱好吃，做起来也简单。
手工芋头饼
以前想吃芋头饼的时候就会去南俊巷找卖芋头饼的阿姨买一两个，后来卖芋头饼的阿姨火了，每天排队的人多到令人发指，懒得排队于是自己翻看了菜谱，研究了属于自己的芋头饼。简单又好吃~
用料：
1个(大概500g)芋头
70克白糖
一勺猪油
适量牛奶
1个鸡蛋
适量芝麻
一盒早餐饼
做法：
准备好材料，芋头切块，放到锅里蒸熟，蒸到筷子可以轻松戳开即可。
蒸好的芋头
芋头加入白糖，猪油，适量牛奶，捣成泥。鸡蛋打散备用。
挖一勺芋泥放在一片早餐饼上，盖上另一片，整一下形。
裹上芝麻，沾一点鸡蛋液。
放入油锅中，炸到变色即可
炸好的芋头饼~
还做了红薯的，但是还是芋泥的比较好吃~
清汤过桥米线（两人份）
用料：
30-35克浓缩鸡汁（九珍）
400克米线（鲜土豆粉）
适量平菇
1张豆皮
适量豆芽菜
适量盐
1个砂锅
随意麻椒油
做法：
豆皮切丝，豆皮、豆芽菜、平菇洗净后放入热水焯熟捞出备用，米线或者用鲜土豆粉（火锅放的）洗散后煮30s后捞出晾干备用，鱼豆腐切片备用
砂锅内放1000g水，浓缩鸡汁30-35g（30g淡淡的味道，想味道浓可以多放点），中火加热，水温后把鸡汁搅拌均匀后放入切好的鱼豆腐，水开后放入焯好的豆皮、平菇、豆芽菜，米线，水开两分钟后放入适量盐，搅拌均匀后关火出锅，喜欢吃麻椒油的可以淋上点，不喜欢吃的可以不放
酱熏猪肚
 脾者，后天之本，人身之仓廪也。脾胃二者互为表里，脾主运化水谷，胃主受纳腐熟。二者气血生化之源，得者五脏六腑，四肢百骸才被赖以濡养。脾健则身无疾。春季肝旺脾弱，其饮食之味，宜减酸益甘，以养脾气。
    【各家论述】
1.《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。《日华子》主补虚损，苏颂主骨蒸劳热，血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。
2.《别录》： 补中益气，止渴、利。
3.《千金·食治》：断暴痢虚弱。
4.《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
5.《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
6.《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
用料：
1个猪肚
20粒花椒
2个大料
适量葱 姜
10克盐
10克白糖
适量老抽
1克花茶
做法：
洗；；（1）猪肚用干白面粉撮揉，将粘膜搓揉掉 （2）清水冲洗
煮；锅中倒入水+大葱+姜+料酒+猪肚，水开煮10分钟，晾凉，将肥油切除
酱；高压锅+水+大葱+姜+花椒+大料+老抽+白糖少许+猪肚，上汽20分钟，关火，晾凉。
熏；炒锅内放入铝箔纸，白糖，花茶，支上筷子，放上猪肚，冒烟盖锅盖，3分钟，关火，在闷10-15分钟
烟薰风味  美味鲜香
🐚辣炒花甲 | 夏季宵夜必备！一学就会！爆好吃炒花甲！
白天正正经经吃减肥餐，一到晚上就开始放飞自我吃起了宵夜。一道辣炒花甲真的不过分，又不肥又不饱腹，还能解馋，有何不可！！
用料：
1kg花甲
3片姜片
2段葱白段
适量葱花
250ml啤酒
50-80g火锅底料
适量花椒
适量干辣椒
18ml花生油
做法：
因为是净化花甲，内部吐沙都很干净了所以主要冲洗外壳，冲洗至少3遍。煮一锅热水，花甲下水加点白酒和姜片汆烫开口，然后捞出沥干水分；
锅内倒油，炒散火锅底料。
花椒+蒜蓉+干辣椒炒香；
之后倒入花甲翻炒上色均匀；倒入250ml啤酒焖煮15分钟。
如果觉得汤汁过多可以勾一个薄芡收汁。
最后撒上葱花即可出锅～
肉肥又干净的辣炒花甲就做好了～
自制黄姜粉
黄姜具有药用价值，也是天然的黄色色素。新鲜黄姜或者干黄姜煲汤据说是很补的，晒干磨成粉。可以做盐焗鸡，做出来的颜色特别漂亮，卤制或红烧猪肉 鸡 鸭肉类可以起增香和上色的效果。中央电视台的美食节目味道中国就有介绍过黄姜。
用料：
随意黄姜
做法：
黄姜的叶子是长这样子的，我也是第一次见
黄姜是长这样子的。
长在土里的黄姜
长在土里的黄姜
刚挖出来的黄姜
刚挖出来的黄姜
黄姜用水洗干净，多洗几次。用刷子刷干净泥土。
切片晾晒
晾晒
这是晒了一天的样子
大太阳晒3～4天就可以了。晒到这个样子就可以磨了。
放到研磨杯里磨成粉就可以了，尽量磨细一点方便实用。
磨好的黄姜粉
成品
用干净无水的瓶子装起来。
用干净无水的瓶子装起来。
用干净无水的瓶子装起来。
磨好的黄姜粉用干净无水的瓶子装起来。
酸萝卜鸭掌汤
不管冬天夏天，在家煲上酸酸爽爽的酸萝卜鸭掌汤，是不是听起来就要流口水了呢！
用料：
１０个鸭掌
２个四川泡菜酸萝卜
５个泡椒
适量盐
做法：
将鸭掌洗净
将酸萝卜切大块、泡椒切半
铁锅加水，放鸭掌除泡沫，然后捞起来
砂锅加水烧开放鸭掌，开后放酸萝卜、泡椒，慢炖１小时。
起锅
凉拌面
用料：
1份面条
1勺酱油
1根黄瓜
1勺麻油
1勺陈醋
适量芝麻辣椒油
适量猪肉
两朵香菇
1根大葱
克冰水一大锅
大蒜末
姜末
做法：
面条煮开后沥干放进事先准备好的冰水里，水要淹过面条。如果有多的冰水，把面条冲洗一下再泡更好。
青瓜切丝
大葱切丝
猪肉香菇
炒香加点酱油
碗里里放入一大勺蒜末，一勺姜末，一小撮花椒，锅里烧开热油倒入碗里，再倒入一勺酱油，一勺陈醋，（可以加点香麻油）
捞出面条，把准备好的材料按自己口味加就可以了
「圆滚滚，水波蛋」
今天分享我最喜欢的水波蛋：
作为一颗完美的水波蛋，丰满的外形是必要，全身360度被蛋白紧紧裹住，而蛋黄则仍处于流动状，一刀切开立即流淌出来带来的快感，着实让人满足，简单点，放在烤过的面包上，撒上玫瑰盐、黑胡椒，让流淌的蛋黄浸透面包，健康早餐来一份。搭配松饼、香煎培根，浇上荷兰汁，则摇身一变一道经典美式早餐—Eggs Benedic 班尼迪克蛋，太多的创意可以发挥，那就来探讨一下如何作出满分的水波蛋吧。
用料：
鸡蛋
白醋
做法：
1、	一大锅水，加入白醋，煮至沸腾后，调小火，保证水处于似沸未沸的状态
2、	鸡蛋打进小碗里，滑入水中，在蛋白凝结前不要晃动、搅动，2-3分钟取出，放入冰水中，停止继续凝固，也可以洗掉表面的醋。

3、	捞起后，用厨房纸吸掉多余的水分，稍作修剪，一颗完美的水波蛋就大功告成啦
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盐水鸭
吃了不少，才记起拍照。
用料：
半只（300克）鸭
22克盐
若干花椒
500克水
2片姜
2根葱
少量八角、桂皮等香料
做法：
鸭汆水洗净沥干备用，20克盐+花椒，2分/110度/1速翻炒后抹在鸭上，腌好放冰箱，约12小时，其间翻动一下，以便入味均匀。
将腌过的鸭块冲洗干净，去除表面调料，放入主锅，放盐2克，水葱姜八角桂皮等，35分/100度/反转小勺，焖5分钟。
～End
广式腊味煲仔饭
腊味是肉和时间的产物，许多东西经过时间的洗礼就变得很不一样，天冷的时候吃上一碗，哪怕只有一个人在北风里，心也暖和起来了。
用料：
适量广式腊肉去皮切薄片
适量煌上煌腊肠切片
淘米比平时多洗两次
姜丝少许泡在水里
生抽、食用油少许
做法：
米洗好淘好，放花生油一小勺，盐少许开始煮饭。
饭煮到一半倒入腊味和泡好的姜丝，大约8-10分钟后煮熟，倒入生抽，淋花生油两勺。
饭煮好后焖一下拌匀饭，腊味，放入葱花。
美味省油的烤鸡翅空气炸锅版
用空气炸锅烤鸡翅，美味，省事，重点是完全不用油！！！再也不会因为吃烤鸡翅而罪恶感满满的。
用料：
10个鸡翅
5g盐
10g酱油
8g蚝油
6g料酒
10g（如果没有这个调料也行，但是其它的调味要适当增减调整）极美滋黑椒调料
三片姜
半头蒜瓣
做法：
把鸡翅清洗干净，用清水泡洗，中间换几次水。目的是为了去掉血水，减少腥味
鸡翅沥干水分，用刀把鸡翅两面划两刀，放料酒，盐，蚝油，酱油，极美滋黑椒调料（图片中的油不用放的，拍照忘记拿开了），戴上一次性手套把鸡翅和调味料拌匀，当然你可以徒手直接来或者用筷子，只要能拌匀就行
放一个我戴手套帮鸡翅“泰式马杀鸡（按摩）”的图片上来，记得尽量抹匀，关键是这样子鸡翅入味啊。
腌好鸡翅，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏。最少也要腌三个小时，我一般是提前一晚腌制好，第二天炸。或者早上腌，晚上炸。

200度预热炸锅五分钟，然后把鸡翅平铺在炸篮上。200度先烤十分钟，然后把鸡翅翻面再把温度调到190度烤八分钟就好了，一共十八分钟
这是200度烤了十分钟的样子，鸡翅表面开始变金黄色
烤好的鸡翅色泽金黄，外脆里嫩，一点都不输kfc！主要是健康无油，爱吃肉又怕长胖的妹纸看过来啊
给你们看看炸完鸡翅逼出来的油，哇哦，乖乖，用炸锅不但不用油，还能把原来的油炸出来
不说了，享用美味的鸡翅吧
无糖无油山药芝麻核桃蓝莓干月饼馅
看到一个山药馅的方子，按自家口味尝试，用铁棍山药，加入芝麻核桃粉和蓝莓干，烤出来的月饼味道很香软糯，不喜欢重油重甜的朋友或者有糖尿病的老人家也可以吃。
用料：
200克铁棍山药 
一小碗芝麻核桃粉
一小碗蓝莓干
2克食盐
做法：
将铁棍山药削皮，切成小节，放入蒸锅内蒸透，需中火30分钟左右。
取出200克铁棍山药打成泥状，也可用擀面杖碾压，加入一小碗黑芝麻核桃粉，再加入适量温水浸润泡软过的蓝莓干，以及2克食盐，放一起搅匀。
山药泥粘度很好，有铁棍山药特有的香味，加上泡软的蓝莓干和黑芝麻核桃粉，捏月饼馅团子的时候就特别香。如果用50克的月饼模，馅可以留30克。烤好的无糖无油山药芝麻核桃蓝莓馅月饼，味道软糯香，吃了无负担哦。
无油无烤箱版胡萝卜干
胡萝卜放的时间长了，吃不了怎么办？一一做成胡萝卜干，好吃美味有营养，保存的时间长，大赞✌(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)✌
用料：
四根胡萝卜中等大小
适量冰糖
做法：
胡萝卜洗干净，切成一块钱硬币薄厚的片，切成条也行，不要太粗也不要太细。
加冰糖，大火翻炒出水
出水之后中火炒啊炒，把水分炒干
小火不停的翻炒一直到出糖霜，不停的炒
出锅，铺平，晾干，最后装到密闭容器里，开吃o((*^▽^*))o
椰浆抹茶芋泥麻薯软欧
好吃的味道我知道
用料：
面包用料
160g(鸡蛋45+椰浆45+水70)鸡蛋+椰浆+水
250克高筋面粉
20克细砂糖
10克抹茶粉
2克盐
3克耐糖酵母
15克黄油
麻薯用料
70克糯米粉
20克玉米淀粉
20克糖
10克黄油
120克牛奶
馅儿
100克紫薯
300克芋泥
50克牛奶
10克糖
一小把葡萄干
做法：
先制作面包本包～
面包机桶里依次倒入
液体(鸡蛋+椰浆+水)，面粉，酵母，糖
开启和面模式30分钟(随时坚持面包状态，不能太干，也不能很湿很粘手)
加入黄油和盐再揉15分钟
(夏天最好全程在空调房里进行，26度)
取出放入容器，你吹空调的时候把它盖上保鲜膜放在你旁边。
50分钟的时候戳一戳检查一下状态
期间可以做馅儿料
芋泥:
荔浦芋头切成片或者小块蒸熟
(其实我从来不蒸，懒人永远放在盘子里撒点水微波炉高火七分钟就搞定)
为了颜色好看，我加了两个紫薯进去，同样蒸熟。
有搅拌机的放入搅拌机，加牛奶和糖拌匀
(牛奶别放多了，自己检查状态，如果是蒸的就少放点牛奶，甜度也是，自己控制)
没有搅拌机的用勺子压一压~
提前做好的可以放入冰箱冷藏
麻薯材料混合完应该是面糊糊的状态
微波炉高火三分钟
放到你的手可以承受的温度后
把黄油揉进去
保鲜膜包好防止变硬

面团一发完成，给面团排气，松弛10分钟左右
材料都准备好
分成五等分
开始包～
面团擀平
麻薯擀平(粘手可以撒一点熟糯米粉)
铺上芋泥(虽然自己吃料什么的可以多多益善，但也不要太贪心，最后包不住就gg了，别问我怎么知道的)
撒一点葡萄干
然后卷起来收紧(一定要收紧！)
放入烤箱(只是当一个发酵的空间罢了)
底下放一杯热水增加湿度
现在夏季室温发酵就可以，放了热水也增加了一点温度
所以大概发酵五十分钟就ok了
160度上下火20分钟
注意上火别太高，否则上色过多就不美了
香喷喷的欧包出炉啦～
松软馅儿多，还有浓浓的椰香味
马兰头拌香干
明前时鲜，明目解毒
用料：
500G马兰头
4块香干
1勺糖
1/3勺盐
2汤勺橄榄油
1.5汤勺六月鲜
1汤勺麻油
做法：
马兰头洗净浸2小时
锅中放水烧开后将香干放入，中火烧2分钟
再将马兰头放入，等水开后捞出，绞干后，将香干和马兰头一切切碎
将切好的香干马兰头放入碗中，加入所有配料拌匀即可享用
可可面包
相信巧克力是大多女士所喜爱，浓浓的味道，浓浓的情义！
用料：
130克清水
50克鸡蛋液
4克食盐
36克白砂糖
40克无盐黄油
250克高筋面粉
50克黑巧克力
13克可可粉
3.5克高活性耐高糖干酵母
做法：
分别将高筋面粉，清水，鸡蛋液，食盐，白砂糖，无盐黄油，高活性耐高糖干酵母，黑巧克力，可可粉准确称量。
分别先将清水，鸡蛋液，食盐，白砂糖，高筋面粉，可可粉，无盐黄油倒入搅拌桶。
高活性耐高糖干酵母放入酵母容器中。
选择菜单“14”面包面团菜单，点击“开始”启动面包机。
面包机和面5分钟后将融化的巧克力倒入面包桶。
面包机工作结束以后取出面团，分割成56克大小。
整形面团将其滚圆
杆成椭圆状
将面团裹圆
整形放入烤箱发酵约1小时左右，取出面团。
烤箱提前预热，上火温度180度，下火温度150度，烘烤约20分钟左右出炉
面包出炉震一下，冷却即可食用。
炒香芹
每当我看见新鲜的小香芹就忍不住买上一把，清炒，凉拌都是极好的！尤其吃米饭的时候配着荤菜，是爽口解腻的好帮手！
用料：
一把香芹
几粒花椒
做法：
香芹一把，去根，不用去叶！（叶子也是能吃的）洗净！切段！你问我切多长？忘了拍照啦！就你自己认为合适的长度吧！好吧，怕厨友骂我，又拿尺子量了量4 厘米左右😜😜😜
凉锅，点火，倒油！大概两勺左右的油量！判断油温？把花椒放进去，不能炸糊啦！（花椒变黑就是炸糊，糊花椒有苦味）
然后放香芹！大火爆炒！放盐一般是一小勺，口味重的自己再添！翻炒几下，吃味精的放味精，不吃味精的放糖！再翻炒两下出锅！
青红辣椒土豆炒肉
跟伙伴嬉笑说闹一路回家的晚上
满身疲惫挤着拥挤公家车回家的晚上
不管是长大前、中、后
家里的餐桌总是温情的寄托
一盘再普通不过的土豆丝炒肉
却也是幸福的味道
生活，简单就好~
用料：
1个土豆
2个青线椒
5、6个红泡椒
2块瘦肉
少许生抽
少许老抽
少许料酒
做法：
将主材全部切丝备用，土豆丝记得放入凉水去淀粉
热锅凉油，将肉丝放入锅中翻炒，分次加入少许料酒、生抽、老抽翻炒
将土豆丝、青线椒、泡椒分次加入，再加入少许清水翻炒，炒至土豆丝段生，加入少许盐调味，关火，装盘
烤薯条
用烤箱做的第一道菜，挺简单的，味道也不错
用料：
1个土豆
适量盐
适量橄榄油
适量番茄酱
做法：
盐水煮开之后，放入切好的土豆条，煮两分钟，捞起沥干，分别在锡纸上和土豆上刷上橄榄油，放入烤箱220度，20分钟搞定。
摆盘，挤上番茄酱
瘦肉咸蛋芥菜汤
广东人喜欢喝汤。但不是每个人都有时间熬汤。这款芥菜汤的特点是简单省时，汤鲜，清淡，肉嫩。适合工作繁忙的上班一族。
用料：
500克芥菜
1个咸蛋
2片姜
适量盐
适量鸡精
半斤前腿瘦肉
做法：
材料全家福
瘦肉用盐，鸡精，少量花生油腌半小时。没时间的话就直接用手抓一会也可以。
下水，姜片煮开。
咸蛋，把蛋清和蛋黄分开。
锅里的水煮开后，打一勺在蛋黄里面，用勺子把蛋黄压碎。
煮开水后，加入芥菜，压碎的咸蛋黄。煮5分钟。
加入腌好的瘦肉和。搅拌一下。煮开后再煮两分钟，关火。
关火后加入咸蛋清，一边加一边搅拌。大功告成！
全网最全草莓蛋糕图片合辑
49个各种风格类型的草莓蛋糕！
收藏自全网各个渠道的草莓蛋糕图片！
DIY蛋糕再也不怕没有灵感了！
用料：
1个有烤箱的厨房
做法：
1
2
3
超喜欢这个
无敌可爱
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反沙芋
潮汕特色
用料：
油芋头一个
水白糖
橙汁橙皮
适量葱花
做法：
芋头切块，条形状，大小一致
倒入些许油。油热之后，倒入芋块，用小火慢慢炸熟，大概10几分钟。然后沥干油份。分两次下锅能使芋块均匀熟透。
将橙子表皮取下，去掉中间白色那层，然后把橙表皮切细丁，留1/2果肉挤汁。
用干净不粘锅，下少量油垫底，倒入白糖，橙皮细丁和些许水，再挤入橙汁，用大火烧开，期间要搅拌，防止糊底，再调小火，使糖水慢慢变黏稠变小泡，就可以下葱花关火。紧接着倒入芋块，快速搅拌。
鲜甜甘香的苦瓜黄豆玉米浓骨汤
秋冬了，少不了汤汤水水。
煮什么汤，既能润燥又能去火呢？
可把我这个家庭煮妇给难住了，
俗话说:巧妇难为无米之炊。
虽然现在不为大米，难为的是一日三餐花样不重复。
今天，苦瓜黄豆玉米排骨汤，走起。👌
苦瓜，我喜欢它的苦，去火，排毒养颜。或炒或凉拌或汤都可以。
用料：
1根苦瓜
150克黄豆
1根玉米
1根筒骨
1条排骨
适量盐
1根香菜
做法：
今天买的是本地苦瓜，怕苦味重的话，去籽后把里面绿色的肉肉用刀再刮一下，撒点薄盐静泡待用。
骨头🦴焯水待用。
黄豆最好是泡一个上午。我图片是时间紧张，只泡了一会儿。
加入黄豆，玉米🌽，少量盐，高压锅大概是一半的水量，按4个人的量。
大火煮开转中火，再转小火，大概40分钟左右。
苦瓜用流水冲洗干净后。等高压锅关火消气后，加入转中火再煮15分钟左右，调味，关火前撒上香菜。
一碗热气腾腾的骨头汤就做好了。
加入了甜玉米，苦瓜汤不会很苦，反而甘甜甘甜的，味道很浓郁哦。
香菜最后上，光顾着吃忘拍了。😋
风味人间一龙须笋炖乌鸡
最近火热的《风味人间》，号称最强下饭纪录片。里面推荐的每道佳肴，都是令食客食指大动、垂涎欲滴的心头好！今天就复刻风味里的龙须笋炖乌鸡，喝一口汤真是鲜的掉眉毛！
        来自四川瓦屋山的冷温植物冷箭竹，冷笋是它的嫩芽，只生长在海拔1500米的高山密林里，经过采集和制作，成为了龙须笋，配上乌鸡一起炖煮，吸收了鸡肉的油脂和香气，把那一口来自山间的嫩脆，送到你口中……
用料：
半只乌鸡
50克龙须笋干
1勺料酒
2根葱
6大片姜
4克盐
3个红枣
20个枸杞
做法：
主要材料龙须笋和乌鸡！
龙须笋泡水，去盐味！
乌鸡剁块！
加料酒把鸡焯水！
趁煮沸时，捞出鸡块待用。
笋泡至无盐味时，切去根部！
铸铁锅里放入焯过水的鸡块，龙须笋，葱、姜片,加净水没过食材，开炖。大约2小时左右，中途放入红枣。
炖好了，放上盐、枸杞，撒上葱花，就可以喝了😊
桂花白糖发糕蔓越莓白糖糕 松下蒸烤箱
记录2个白糖发糕的方子
超级简单 快手
用料：
粘米粉版
160克粘米粉
20克桂花白糖
40克白砂糖
300ml水或者牛奶
20ml温水
4克酵母
1克泡打粉
面粉木薯粉版
100中筋面粉
50克木薯粉
50克白糖 或者红糖
3克泡打粉
2克酵母
1克小苏打
140克水或者牛奶
10克玉米油
做法：
锅里加水
粘米粉用的三象牌160g
家里做的桂花白糖 没有桂花白糖直接全部放白糖60g 喜欢甜的可以再加糖
水 糖 粉搅拌均匀 小火加热 一直搅拌 出现结块的现象就离火 将结块搅拌开了 再加热 重复3-4次 这样面糊就是半熟的状态
酵母 泡打粉 融化在温水里 记得温度不要太高
倒入40度左右的面糊 太热的时候倒入会导致发酵不起来
放入松下jk180/200蒸烤箱发酵 1个小时左右 发酵好之后稍微搅拌一下 记得不要过度搅拌 以免完全消泡
模具摸油 面糊离20cm左右倒入模具 有效消除大泡沫
元气蒸25分钟
完美出炉 少了一个角是我迫不及待尝了一口 哈哈哈
木薯粉面粉版的 我感觉更简单一点
除了泡打粉跟玉米油 全部材料搅拌均匀
发酵2倍大
发酵好以后加入泡打粉跟玉米油搅拌一下
不要过度搅拌 以免消泡 

搅拌以后静置10分钟左右

加点蔓越莓干 或者葡萄干都可以
松下蒸烤箱jk180/200元气蒸30分钟左右
出炉 超级好吃
煮面
用料：
番茄
鸡蛋
木耳
葱花
做法：
可以煮好西红柿蛋汤浇面上，也可以直接下爆锅面。
牛蒡萝卜木耳丝炒肉
这道菜用排毒效果很好的牛旁，胡罗卜，黑木耳，切丝大火急炒而成，保留了食物完整的营养成分，而将排毒食物混合食用效果更明显。
黑木耳营养：请点击这里胡萝卜：请点击这里
牛蒡功效：性寒而滑利，有滑肠通便之效，脾虚腹泻者慎用。炒用寒性略减。每100克含有2.3克水溶性纤维，3.4克不溶性食物纤维。多作为生药使用。牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的作用，且纤维多，对便秘者有益。食后可起到暖身的效果。（孕妇有便秘现象，适当食用有很好的效果）
用料：
一小碗（泡发）黑木耳
胡萝卜
牛蒡
姜
里脊肉
六月鲜酱油
牛旁
醋
做法：
将所有材料切成丝状
大火放入姜丝，再急炒肉丝，加入六月鲜酱油
另起锅将三丝炒熟，加入一点醋，再同肉一起闷一会，调味即可
剁辣椒鸡蛋
用料：
1小勺子剁椒
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打碎，不要放盐，有人说鸡蛋里面在放点水炒出来的比较内一些，个人尝试多少有一点，我觉得可能是放水稀释鸡蛋液减轻鸡蛋的腥味。
准备一勺剁辣椒
油烧热放入剁辣椒爆炒一下15秒倒入鸡蛋过5秒再搅拌一会就可以出锅了
咸咸辣辣的炒鸡蛋很好吃的
蒜蓉黄油吐司片
用料：
克黄油
克盐
片全麦面包
做法：
黄油融化，加一点点盐，加入蒜蓉，涂抹在切块的面包片上
撒一点芝士碎
烤箱预热190度5分钟，烤8-10分钟，根据每家烤箱火力，用平常烤面包片的时间就可以了。
烤到表面金黄微焦即可
泡上一壶百香果柠檬杯，下午茶☕️时光慢一点吧！
金包银（蛋炒饭）
用料：
2碗米饭
3个鸡蛋
50克油
2根葱
6克盐
100克虾仁 
1个牛油果
1个红椒
50克玉米粒
做法：
米饭🍚打入鸡蛋葱花拌匀，下油锅翻炒
虾仁、牛油果、玉米粒、红椒切成小粒，一起下锅煸炒加少许盐和料酒炒熟。
再加入炒好的米饭一起翻炒，撒点葱花出锅。
摆个pos咔嚓一下🤗
零失败辣炒蛏子
很快手的一道菜！零失败！
用料：
2斤蛏子
半根葱
3片姜
5瓣蒜
1小块牛油火锅底料
1勺豆瓣酱
3勺料酒
1勺醋
适量食用油
做法：
蛏子泡一晚吐砂，然后焯水煮熟，焯水的时候放一勺料酒除腥。
姜蒜切碎备用
小葱切段备用
锅里烧油放火锅底料炒散
放豆瓣酱，姜蒜末炒香
加料酒
倒蛏子翻炒
待蛏子均匀的裹上酱汁后放葱段
翻炒出锅
然后开吃……
鸡蛋葱花饼
更适合懒人做，早餐也是很好，我没留图片，大家看步骤，不懂随时可以提问的哈
用料：
2个鸡蛋
适量水
适量盐
适量面粉
半勺五香粉
1根葱
做法：
碗中打入两个鸡蛋打撒，加入适当的面粉，盐，五香粉，葱花（我感觉多放一点葱会好吃，你们做的话可以根据自己的喜好来放）
之后再加入清水，看着像酸奶的稠度就差不多了，锅中放油，取适量调好的面糊放入平板锅摊平，火开小一点不然容易糊，翻面做熟即可。非常简单又好吃。
酱烤金针菇
金针菇最爱吃法之一。
用料：
250g金针菇
一小勺郫县豆瓣酱
一小勺蚝油
一小勺生抽
一小勺白糖
少许清水
少许食用油
1-2个小红辣椒
一瓣蒜
做法：
金针菇用盐水浸泡洗净，烤箱预热180度。
糖、豆瓣酱、蚝油、生抽用少许清水调匀，我今天正好在熬鸡骨架汤，就顺手舀了两勺。
蒜切末，辣椒切小圈。
烤盘放锡纸，锡纸抹少许油，金针菇铺开，铺一层涂一层步骤2中的酱汁，最后把剩下的酱汁倒在最上面，蒜末辣椒圈铺在最上面。
放入180度烤箱烤15-20分钟
宝宝辅食-苹果燕麦糊&香蕉蛋饼
谷物前三甲----燕麦
　　燕麦在我国有三千多年的栽培历史，看上去朴实无华，营养价值确非常高。我们都知道优质蛋白质都富含在鱼、肉、蛋、奶、豆中，植物的谷类食材虽然也含有蛋白质，但是营养价值差很多，不是优质蛋白质。燕麦却是其中特例，从含量上燕麦的蛋白质为15%，优于大米和小麦，约是大米的2倍，小麦的1.6倍，从蛋白质的结构上燕麦优于米、面、玉米、小米等谷类食材，氨基酸比例结构更合理；燕麦的矿物质含量也优于很多谷类主食，比如钙含量达到186mg，是牛奶的1.8倍，铁含量为7mg，是牛肉的2倍，是不可多得的优秀谷类主食。2016版中国居民膳食指南中明确提出，每日坚持食用燕麦可改善血脂异常，对于食物给与如此的肯定和表彰，这是极为少见的。经常给宝宝食用燕麦就是在加强宝宝的营养摄入，难得燕麦片易煮易烂，容易咀嚼吞咽，是宝宝的好选择。
用料：
50g即食燕麦
40ml牛奶
一个鸡蛋
一个香蕉
一个苹果
做法：
即食燕麦50g，牛奶40ml，鸡蛋一个，香蕉一个，苹果一个
燕麦浸泡20分钟
苹果去皮切块上锅蒸熟
燕麦上锅煮熟
香蕉切段和鸡蛋搅打成泥
不粘锅刷油，将鸡蛋香蕉泥摊成薄饼
将苹果、牛奶、燕麦用料理机搅打成泥
两道辅食就做好啦
红烧羊脊骨
在我们家，红烧肉，红烧牛肉，红烧羊肉等等这种复杂的菜都是孩他爹来烧，他做的确很好吃，我只负责打打下手，洗洗配菜，拍拍照记录一下啥的。
用料：
1500克羊脊骨
一小把葱
8片姜
半只洋葱
3只辣椒
10粒花椒
2小块冰糖
3匙料酒
4匙老抽
一小把蒜苗
一小把香菜
做法：
新疆排酸羊肉，头条晚上放冷藏解冻一夜。
孩他爹刀功很厉害的。
切的完美，羊脊髓很完整。
洗好配料
加油，花椒炸香，放洋葱煸炒出香味。
放姜，辣椒，羊肉。
加料酒，煸炒，逼出血水，再加冰糖。
血水要炒干，差不多挥发完时，加葱。
加入老抽上色。
加开水！加开水！这样炒好的肉不会突然被冷水激硬，加开水会让肉保持松软，再换炖锅炖煮。
煮20分钟后加盐。
再炖40到50分钟，撒上香菜，蒜苗即可成盘。
肉粽
天气热起来，这两天的狂风暴雨令人想起龙舟水。端午节很快就要到来，大家一起肉粽学起来~
用料：
1000克糯米
1勺盐
1勺酱油
1000克五花肉
半勺老抽
1勺生抽
2包粽叶
半勺糖
做法：
两张粽叶并列准备好，在边角折一个三角准备加入食材
喜欢底部先放一块五花肉(煮好的粽子整个都有肉的香味)再加一勺糯米
放入第二层肉和糯米
最后一层加一块五花肉
抓紧粽子，从一边用绳子按顺序缠绕结实捆绑好
打个结，完整的粽子包好了~
新奥尔良鸡肉培根披萨
秒杀各色披萨店的美味披萨在家也可轻松制作，美味的馅料随心所欲搭配都好吃的不要不要的。
用料：
#饼坯
500克面粉
8克盐
15克糖
7克酵母
250克水
25克色拉油
#馅料（一个9寸披萨用量）
100克鸡胸肉
1片培根
按指导比例奥尔良腌料粉
90克左右马苏里拉芝士
可选青红椒粒
可选玉米粒
可选青豆
可选黑橄榄圈
做法：
将饼坯所有配料混合后揉面至表面光滑，放温暖处（约28度）发酵至手按下后没有回弹及收缩的状态。
将发酵好的面团平均分割成5份滚圆，若一次用不完这么多面团可将分割的面团分别用保鲜袋装好后放冰箱冷冻，待需要用的时候再取出解冻后按后续步骤制作。
分割后的面团松弛15分钟，用擀面杖擀圆放入烤盘，若需要放在披萨盘里就尽量擀至盘子的大小，尽量使饼坯贴合到披萨盘边，用筷子或叉子或披萨滚针打孔，注意要扎通透。
将扎好孔的面饼放温暖湿润处（约40度）二次发酵约半小时备用。
馅料的制作
1、将鸡胸肉切丁，用奥尔良腌料粉腌制两小时以上，可提前一天腌制过夜味道更好
2、培根改刀切成小片
3、将腌制好的鸡胸肉和培根加少许食用油在炒锅里煎至九成熟
披萨的制作
1、取出二发好的面饼，放一大勺披萨酱，用刷子（或勺子的背面）涂抹均匀。
2、撒一层马苏里拉芝士，尽量铺满铺均匀。
3、放上处理好的鸡胸肉和培根，撒上喜欢的青红椒、玉米等辅料。
4、在披萨饼表面再撒少许马苏里拉芝士，放入预热至180度的烤箱中，烤制15-20分钟，待芝士轻微上色时取出。
焦糖咸奶油奥利奥裸蛋糕
菜谱不是我写的，我只是菜谱的搬运工。
搬的过程还偷工减料，能减的糖都减了。

可可戚风from艾佳_alva：
https://www.xiachufang.com/recipe/100581039/
奥利奥咸奶油from老马过家家
https://www.xiachufang.com/recipe/102133488/
焦糖淋面from叶狄亚
https://www.xiachufang.com/recipe/102193065/
用料：
可可戚风
3鸡蛋
40牛奶
30无味植物油
40低粉
15可可粉
40糖
奥利奥咸奶油
250g淡奶油
10g糖粉
25g奥利奥
1g盐
焦糖淋面
100g白砂糖（熬焦糖奶油用）
20g水（熬焦糖奶油用）
150g淡奶油（熬焦糖奶油用）
2.5g（1片）吉利丁片（70g焦糖淋面用）
做法：
三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏。称量好低粉和可可粉（一起称、一起过筛）
往蛋黄盆里加牛奶、油，用蛋抽稍微拌一下。然后边拌边把低粉和可可粉筛进去，基本拌匀即可
拿出蛋清准备打发，我习惯在蛋清里加几滴柠檬汁让蛋白霜更加稳定。打蛋器调到最高速，把砂糖分三四筛进去
蛋白打到干性发泡，也就是抽出打蛋器，蛋白呈短三角尖儿的形状
预热烤箱140°上下火。挖一勺蛋白糊到蛋黄糊里拌匀。然后蛋黄糊全部加入蛋白糊里面，用翻拌+切拌的形式全部拌匀。表面浮起来的打泡泡用刮刀轻轻搅一下拌匀
入烤箱140°上下火50分钟。开始准备奥利奥咸奶油馅
压碎奥利奥（喜欢颗粒感的，意思意思压称碎块就行）然后打发淡奶油
夹馅的奶油我喜欢蓝风车或者安佳的。虽然颜色黄一点但是好打发，够硬挺
打的过程中把称好的砂糖+盐一起加进去。打到10分发。
奶油和奥利奥先不急着混合，分别放进冰箱冷藏。等蛋糕冷却以后再混合和填入【注意：留下起码1/4的奶油不要和奥利奥混合，这部分要抹面用】
蛋糕出炉后倒扣冷却脱模。用分割器分成三等分，抹上奶油和奥利奥和混合物，夹馅和蛋糕胚的比例以1:1为佳
表面用刚才没有和奥利奥混合的奶油稍微抹平，即可放入冰箱。开始准备淋面
奶油加热到稍微沸腾即可离火，放一边（也可以微波加热到沸腾，然后放微波炉保温），等着一会淋入焦糖液里
此时吉利丁放【冷水】泡软，用手拧一下沥干水分备用
开始准备焦糖液，没开火的时候，就把砂糖和水倒入小锅里。让水完全浸湿砂糖；然后开火，在熬焦糖过程中，绝对不要搅拌【敲黑板】
中小火慢慢熬，砂糖的边缘渐渐会出现琥珀色，渐渐地蒸锅砂糖都会呈现琥珀色，注意观察琥珀色的上色程度，太浅了焦糖味不足，太深了会发苦
一般来说中等的琥珀色比较适合大众口味，看到上色到一定程度，把刚才微波/煮沸的奶油慢慢倒进锅里，不断搅拌！。【敲黑板】奶油温度必须是烫手或以上的程度；倒奶油进去以后就要努力搅拌了！关火
奶油倒进焦糖液里的时候，会冒出大量热气，我第一次做焦糖的时候吓一大跳
越来越粘稠，颜色越来越对劲。这就算是做好了
称70g焦糖奶油，趁热加上刚刚泡软的吉利丁片。（也可以给吉利丁微波加热融化后加入焦糖奶油）
凉到手温以后装入裱花袋，取出冷藏的奶油裸蛋糕，从边缘开始淋，手动制作滴落效果
我的奶油焦糖有点多，把面也给铺满了
放进冰箱【冷冻】后，这个奶油焦糖滴落还能随意移动到别的盘子里，我转移了三次个盘子和位置，凝住的焦糖滴落都固若金汤
雪媚娘
给心爱的人来一份爱心之作！
让爱更甜美！
用料：
100g糯米粉
30g玉米淀粉
180ml牛奶
30g糖粉（做皮用）
10g黄油
900ml淡奶油
90g糖粉（打发淡奶油）
100ml熟粉
适量奥利奥粉、草莓（馅）
做法：
1.取一个干净污水无油的容器，将100g糯米粉、30g玉米粉、30g糖粉混合搅拌均匀，再将180ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀。
2.将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合，将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑。
3.将过好筛的粉浆裹上保鲜膜，上锅蒸10-15分钟。
4.在蒸熟的粉浆上放进10g黄油待其慢慢融化。
5.趁粉饼是温的带上一次性手套开始搓粉团，把黄油跟粉团充分搓融合，然后放进冰箱待完全冷却后使用。
6.取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉。
7.准备好雪媚娘的馅料儿。
8.900ml淡奶油放进无水无油的容器内加入90g糖粉打发，放入冰箱冷藏待用。
9.取出冷却的粉团，手上沾些熟粉，把粉团分成20个剂子
1
用擀面杖把小粉团擀成饺子皮那样的面皮。
11.取一张面皮放一层淡奶油裹上水果馅料，再裹一层淡奶油。
12.收紧口。
13.倒扣在纸杯中，完成后，放进冰箱冷藏2小时左右即可食用。
14.美味的雪媚娘，淡淡的香味，浓浓的爱！
鸡蛋卷
简单快手的早餐。
火腿肠用的是三四十克量。
用料：
2个鸡蛋
0.5克盐
1根火腿肠
适量葱
适量色拉酱
做法：
鸡蛋分离，火腿肠和香葱切碎。
热锅倒油。
倒入蛋白糊全程小火哦！
中途翻一次即可。
再倒入蛋黄糊。也是小火。
中途翻一次。出锅啦！
放在菜板上，帮蛋黄饼上擦上色拉酱。
盖上蛋白饼。
从一头卷起来。
切一小块一小块的，头尾没有忍住提前吃了，哈哈😃
我用的两个鸡蛋做的。正好够我吃🙊
低卡早饭😄
豆瓣酱炒包心菜
超方便超快。 豆瓣酱与手撕包心菜的结合～
用料：
一棵包心菜
一小块咸肉
一勺豆瓣酱
两勺醋
一小颗干辣椒
做法：
包心菜洗净手撕，拍蒜，咸肉切条
咸肉把油煸出  放入干辣椒 蒜煸香
大火！大火！大火炒包心菜 

包心菜下锅翻炒 加入豆瓣酱翻炒均匀

关火之后加入少量香醋
捷赛自动锅之红烧肉
用料：
1000克五花肉
3片生姜
2段大葱
3个大料
20毫升老抽
25毫升料酒
10克盐
20克冰糖
800毫升（包括液体调料在内）水
做法：
五花肉焯水3分钟，捞出备用
准备调料
准备液体调料和水
将所有主材和调料全部放入锅内
插上自动锅电源，按下启动按钮，选择“收汁红烧肉”功能，烹饪程序自动执行
时间到，自动进入“收汁”程序
断电，盛出即可
青椒炒空心菜
去青城山过周末偶然吃到，马上安排
用料：
半把空心菜
1个青椒
适量勺生抽
2克黑胡椒粉
做法：
空心菜去掉叶子，留杆切成小圈圈
青椒切成小圈圈
调料
烂糊肉丝
有家的味道
用料：
白菜
肉糜
虾皮
香菇
做法：
记不住了就去再看一遍CCTV的天天饮食
电饭锅版蛋糕（不用秤量）
疫情期间，待岗在家，琢磨点吃的给家人
用料：
6个鸡蛋
1包纯牛奶
少量食用盐
6勺绵白糖
6勺面粉
少量食用油
做法：
6个鸡蛋，蛋清、蛋黄分别打入盆中，盆要选深的，不然打蛋液的时候会溢出来，一定要确保盆中没有水、油，不然打不发。
蛋清打至奶油状，期间加入少量食用盐，手捏一点点就行。而后分三次加入三勺绵白糖，家用小瓷勺就行。有打蛋器用打蛋器，没有打蛋器多拿几根筷子也可以。打至能插住筷子不倒即可。
蛋黄中加入3勺绵白糖、6勺面粉（普通面粉即可）、11勺纯牛奶，均用家用小瓷勺即可。混合搅拌至没有面粉颗粒。
分两次将蛋清倒入蛋黄中，上下或左右法拌匀，一定不要打圈搅拌，不然会消泡。
电饭锅擦至无水后，加热一下（锅热即可），锅底和锅壁刷少量食用油（防粘），倒入蛋液（抖几下去泡），按下煮饭键或蛋糕键，用湿毛巾盖住出气口。
跳至保温后闷三十分钟即可出锅（如感觉嫩，还可再加热几分钟）
香喷喷，好吃还安全
8寸轻芝士(乳酪)蛋糕
这个是我经多次验证后，最终确定的配方版本。以后我还会在细小差别中继续试验，但目前这个配方和制作流程已经完全达到我追求的绵密湿软的口感和清甜不腻的味道，一切，刚刚好。

首先说明我还是个烤箱小白，本身不好甜食，可以接受的就是偏苦的提拉米苏和细腻的芝士蛋糕。但我有一个癖好=.=#，只要是我爱吃的、市面上又很难吃到我爱的味道的，我都要自己学会做，反复试验直到比得上我吃过的最好吃的版本。

以下用量按8寸蛋糕模做，倒入最后的糊后离顶端差2cm。不爬壁，所以烤好后也不会变高。不做满模是因为再厚不好看～

工具方面我用的是：
长帝32l电子控温烤箱
8寸蛋糕活底模
28x23深烤盘
电动打发机
用料：
200g菲力奶酪
60g黄油
一共200g左右鸡蛋
50g细砂糖
35g低筋面粉
15g玉米淀粉
100ml牛奶
做法：
冰箱里拿出来后直接称好200g奶酪和50g黄油，放在一个小容器里。然后再整个大一圈的容器放点热水，小容器坐进去借以加温融化。尽量都弄小块，让它在一边自己化一会儿，先忙别的。
开始分离蛋黄蛋清。鸡蛋也是要冰箱里刚拿出来的凉的。切记蛋清内不可有蛋黄。蛋黄可以有蛋清。
把在一边化的差不多的奶酪和黄油搅拌细腻，尽量不要有颗粒。有的人会用料理机搅拌，我怕难清理，就尽量自己弄开颗粒。实在有一些也不碍事。
分次加入蛋黄，混合均匀。再加入牛奶，混合好后暂放一边。
电动打发蛋清。初步打出大泡泡后开始加细砂糖，多分几次加入。逐渐打出细腻的白霜。最终达到硬性发泡，也就是盆倒过来不会掉下为止。
电动打发蛋清时，人手就可以闲出来筛面粉。低筋面粉和玉米淀粉先称好，倒入自动筛面器。一边往奶酪糊盆里筛粉下去，一边铲拌。一般的分三次对我来说不够，我很怕面粉结块。
这边奶酪面粉糊好了，那边蛋清也打发完毕后，就可以分次把蛋白加入面糊里了。一定还是铲拌，否则蛋白打发过程中注入的气泡会消散。
混合好倒入蛋糕模。活底的从下面包锡纸，因为要水浴。水浴我用的是冰水。烤箱180度预热上，同时深烤盘里放水和冰袋，进烤箱前拿出冰袋放入蛋糕模，周围再放点冰块（没有也可以），这时水位大概离顶端差1cm。预热好后再放入烤盘和蛋糕模。
我先用烤箱自带烤面包/蛋糕模式，160度烤20分钟。结束后再调整为140度，45分钟。均是上下同温烤。
出炉后直接放一边就好。过半个小时凉下来后边拍打器壁边从下把蛋糕托起来。胆大心细点不会出问题。再把蛋糕从底盘上刮下来。切块，放冰箱。
我一般晚上做，冰箱里放一夜第二天早上就可以拿出来吃啦！
金枪鱼刺身
从杭州乘飞机到深圳、再包车到汕尾、再包大型拖网船开24小时到南海981油井堪探平台！在船上钓2天2夜，把钓上来的金枪鱼第一时间放血，再冷冻保鲜。再返回岸上，用飞机托运回来，前后差不多5天时间，每次海钓都是累而快乐着……
用料：
金枪鱼一条
做法：
用手从金枪鱼的腮往肚子里掏出鱼的肚、和内脏，然后去掉鱼腮，因为这样才可以一次性取出内脏，然后用毛巾吸干鱼肚子里的血水！
老公钓了那么多的金枪鱼、厉害👍吧？

这个金枪鱼的肚用盐、面粉擦洗干净，可以红烧或炖煮，这个价格要好几百一斤了！千万别扔掉哦！
然后用锋利的刀🔪把金枪鱼从尾部开始往上剃，把两边的肉都剃下来、剩下中间的鱼骨头和头、尾巴可以红烧，再把金枪鱼肉切成
1公分厚、摆盘！盘子里放些冰块、再用保鲜膜包住盘子口，垫上生菜叶或黄瓜切片，放上金枪鱼肉就可以啦……配上芥末和日本酱油，金枪鱼刺身就完成啦……

因为没有像大师那样的日本刺身刀🔪所以就这个样子咯……
鸡蛋灌饼
经过反复实验，学习，总结了最适合家庭制作而且不输小摊儿的鸡蛋灌饼制作方法！
        这个配方是制作5个，每个饼122克。如果制作4个，正好300克面粉。
用料：
375克中筋面粉
70凉水
190开水
3克盐
甜面酱
蒜蓉甜辣酱
火腿肠
鸡蛋
料酒
白胡椒粉
油
葱
做法：
称量面粉，我家每天都是做4个，用300克面粉，今天正好家里来人，多做了一个，就给大家一个制作5个的量。称量375克面粉，放3克盐，先加入190克滚烫的开水，稍微用筷子搅拌均匀，再缓缓加入70克凉水，有厨师的可以低速搅拌5分钟，没有的用面包机或者手揉也完全可以。
醒面20分钟左右即可。期间可以准备葱油酥。称量25克面粉(配方外)，放一小勺五香粉搅拌均匀(2.5毫升的那种)，再称量30克油，加入两段儿葱，加热后倒入面粉中，搅拌均匀。
洗好生菜，像图1那样把面团分割滚圆，盖上保鲜膜待用。我一般6点30起床洗漱，再准备到这一步的时候就7点多了，然后可以再休息一会儿，等家人醒了直接制作，让他们吃刚出锅儿的，甭提多香了！
取出一个面团，擀成这个形状
涂抹油酥
3分之1处折叠
下折
4个角往中间捏
翻过来
耐心擀，千万不能厚了，也就2毫米厚度，别怕不鼓起来，我这种油酥怎么擀，加热后都会鼓起来的
放入锅中，中小火，大概50秒的时间
这50秒期间，准备一个杯子，这种杯子好灌，加一个鸡蛋，一小勺料酒，白胡椒少许，手指捏一点盐，搅拌，喜欢的可以放点小葱花。
翻面儿，以后你会看到他慢慢鼓起来，如果没有就再翻面，这种情况很少。
我用了几十个了，都很成功
中间戳一个洞，灌鸡蛋，最好是中间，多次实验证明这个位置最好。等20秒钟翻面，铲子拖住中部，翻面不容易漏鸡蛋。
翻过来1分钟后即可。
小摊上的酱真的超级不卫生，其实也不好吃，只是当时很烫，咱们觉得好吃，凉了就不怎么样了……
我用的这两种酱，很搭。
用余温煎一根火腿肠吧
酥香可口的鸡蛋灌饼完成了，喜欢的可以放点榨菜。
买一个厨房电子表可以方便很多
东北酱香芸豆土豆炖排骨
用料：
克排骨
个土豆
克胡萝卜
粒芸豆
生玉米
盐
大料
生姜
酱油
花椒粉
大酱
做法：
洗净排骨泡除血水，加姜盐大料用高压锅压好捞出备用，适合小孩子吃能嚼烂好消化。
压排骨的时候准备芸豆
准备土豆胡萝卜（块大是东北特色唉，吃起来面面很过瘾）和玉米（我用的冻粘玉米）
锅内放一点点油，油多不健康而且不会给这道菜增加什么口感！！炒芸豆胡萝卜和芸豆
然后加入豆瓣酱且均匀覆盖
加入排骨和玉米翻匀然后加清水即将没过菜，开锅后大概炖20分钟就好了。

炖的中间也就是大概10分钟的时候翻炒一下吗，让上下的菜换个个。最后两分钟大火收汁，只留一点汤就好。

有的人可能会用炖排骨的汁而不是清水，记得要把沫沫漂出，但是我觉得这样有点腻，看个人口味吧。
超好吃的。
皮薄馅大鲜肉馄饨
好不好吃只有尝过了才知道。
用料：
250克五花肉
半根大葱
3片姜
5-6个大虾
适量熟木耳
2个鸡蛋
3瓷勺花椒水
一瓷勺豆瓣酱
一瓷勺香油
适量盐
做法：
五花肉、葱剁碎，姜3片。
大虾祛除虾线剁碎
花椒提前泡好水，加3瓷勺到肉馅里
所有材料混合搅拌后的样子。（包之前把姜片挑出来）如果不放姜片加点姜汁也是可以的。
我通常晚上包一半冻冰箱里，再留出一半馅料早上起来现包现吃。
家常煎酿豆腐
聚会时利用家里剩下的材料做出的酿豆腐！
用料：
一盒豆腐
300 g猪肉馅
5根葱
适量盐
适量生粉
适量酱油
适量胡椒粉
1/4 个包椰菜
少许油
做法：
花椰菜切细丝，葱切成葱花，放一旁备用。
在肉馅中加入盐，胡椒粉，酱油，油，生粉，椰菜丝，葱花。
把豆腐切成大概为5x3cm大的长方形块状，然后用小汤匙在中间挖一小洞，但又不挖穿豆腐。把挖出来的豆腐放入肉馅中。
一个方向搅拌肉馅，直到看见肉馅有点黏住装肉馅的器皿即可。
把肉酿入豆腐中。
锅里加入油，中温的油。
把准备好的酿豆腐，以肉朝锅面放入煎制。此时动作要快速轻柔以免破坏豆腐。当所有豆腐放入锅内时，转中小火。直到豆腐两面金黄。
用一个碗加入生粉，胡椒粉，盐，酱油，水，调成芡粉水，在锅子的空隙处倒入勾芡，即可。
超详细步骤 成功复刻好利来 半熟芝士
好利来的半熟芝士の好吃，让它在全网都卖得极其火爆。就是因为它柔软的口感，咬一口，满口腔的芝士香气，清爽又蓬松，中间还有半熟的芝士的流动感，这就是它的魅力所在！

这次的步骤很是详细，大家可以照着做，同时我们的注意点，也在贴士里点出来了，做之前仔细看个2、3遍就不会搞错了。

半熟芝士是分为底部的蛋糕胚 + 芝士糊。只要打发蛋白时，注意下所需要的蛋白状态，以及在搅匀粉团时，手法要正确！

强烈推荐你们做它，如果嫌弃它的步骤麻烦，建议你们先买几个半熟芝士尝试下，味道好吃到你们肯定愿意做的！！！
用料：
#模具
10个半熟芝士模具
#蛋糕胚
2个蛋清
2个蛋黄
20g玉米油
22g牛奶
30g低粉
30g糖(5+25)
#芝士糊
2个蛋清
50g蛋黄
30g黄油
125g奶油
12g低粉
35g糖
125g奶油奶酪
做法：
做戚风蛋糕胚：

牛奶和玉米油搅匀混合，放置一旁备用。
蛋黄里加入5g的糖搅匀，倒入【1】，边倒边搅。
筛入低粉，搅拌均匀，看不到面粉颗粒。
打发蛋白，分3次加入25g的糖
蛋白打发如图，有2个小弯钩即可
取一小部分蛋白，用切拌手法，与蛋黄糊混合
蛋黄糊再与剩余的蛋白混合均匀，仍然用切拌手法
倒入小烤盘内，用刮刀抹平，动作要轻柔缓慢，不然容易消泡
震出气泡，放入烤箱，150度，烘烤16分钟
半熟芝士模具内刷上层油，铺上事先裁好的烘焙纸
蛋糕胚晾凉后，用半熟芝士模具刻出10个小蛋糕胚
小蛋糕胚装入半熟芝士模具内
做芝士糊：

蛋黄打发至乳白色，再筛入低粉，用打蛋器搅拌
淡奶油小火加热好后，分2次倒入加热好的淡奶油，用打蛋器搅拌
搅拌均匀的糊重新倒入锅内，开小火，不停搅拌
加热至锅内糊糊基本粘稠成块块状时，关火
再倒入事先室温解冻的奶油奶酪和黄油，搅拌均匀
蛋白加糖，打发至顺滑滴落的状态
芝士糊分2次加入蛋清里，打蛋器搅匀，搅匀的糊糊很像榴莲泥。
将芝士糊装入裱花袋，挤到跟模具齐平的状态即可，轻微震几下震出气泡。
底盘里倒入水，130度，烘烤30至40分钟左右，具体看各自的烤箱实际温度。
抹茶大理石吐司
用料：
面团部分
190克高筋面粉
50克低筋粉
150克水
4克酵母
25克黄油（玉米油）
4克盐
30克砂糖
抹茶馅
4克抹茶粉
15克低筋粉
50克水
10克玉米粉
1个鸡蛋黄
25克砂糖
做法：
除了盐和油的所有面团材料放入厨师揉至面团光滑（大概3档8分钟）
加盐搅均后，加油揉出手膜（大概5档8分钟）
面团冷藏30分钟
抹茶馅所有材料拌均，隔热水搅拌至开始粘锅，起锅放微凉后放入保鲜膜擀平小片，冷冻30分至偏硬一点就可以了。
面团排气后摊开，把抹茶馅放中间，尽量包至上下同等厚度，这样不易擀破。重复折叠擀开的步骤大概4-6次。
造型放入烤箱40度发酵40分钟。
160度烤135度
第一次做东坡肘子就很成功
用料：
1个猪蹄膀
一小把花椒
一小把茴香
一个八角
一个草果
一小片桂皮
切片适量姜
几片香叶
适量自己泡的樱桃酒
适量冰糖
做法：
猪蹄膀洗干净
锅里的水烧开后，放花椒，姜片，茴香
放入蹄膀煮30分钟，这个步骤的目的是去腥
蹄膀取出，水倒掉，把蹄膀的骨肉分离，也可以不分离，在蹄膀上划刀口。蹄膀控干水份后放入油锅里炸至皮金黄捞出。这个步骤一定要使用锅盖，避免油飞溅烫伤
用少于油加冰糖炒成糖稀，用来上色
重新烧开一锅水，放入肘子，加入各种香料，放入之前炒好的糖稀，加适量自己泡的樱桃酒，也可以用黄酒，小火慢炖
待汤汁浓稠后一定要注意看着火，最后大火一收汁，因为加了糖色的缘故，自然就会上色了。取出肘子后还需要加适量姜片、葱上锅蒸三个小时以上，一道软糯无比的东坡肘子就做好了😁我第一次做就如此成功，相信大家也一定可以！
麻辣翅尖
想念周黑鸭，想念绝味，吃货总是难不倒的，自己动手做起
用料：
个翅尖
勺料酒
粒花椒
勺老抽
克糖
勺生抽
勺酱油
片姜
个干辣椒
克盐
1勺郫县豆瓣
做法：
准备材料如图，准备好材料后，锅中倒入冷水，翅尖放入，加入葱、姜片，花椒、料酒开火煮沸，煮沸后倒入凉水盆中，将多余浮沫及料渣清洗干净。
锅中倒入适量的油，放入花椒、葱、姜片、蒜、翻炒出香味，再加入干辣椒，青红辣椒翻炒均匀，再倒入翅尖翻炒均匀后，再倒入2勺味极鲜、2勺老抽、1勺蚝油、适量冰糖、适量盐、一小勺醋，翻炒均匀后，倒入凉水沫过翅尖即可，盖盖，大火煮开，关中小火煮12分钟，开盖大火收汁盛出即可喽。
非常美味哦，赛过周黑鸭、绝味哦。（晾凉后更美味）😊
继续加油哦💪
丝瓜菌菇蛋汤
胖子对丝瓜是真爱，也是受他的影响我也爱上了丝瓜。
用料：
1根丝瓜
半盒菌菇
1个鸡蛋
做法：
丝瓜去皮，切条
菌菇对半切开
油热下大蒜子炒香
下丝瓜一起翻炒
炒软
加菌菇一起翻炒
加开水煮
鸡蛋打散
水煮开加鸡蛋
再次煮开加盐鸡精调味
出锅
好喝
蜂蜜鱼露拌蛰头
佐粥的酸辣凉菜~
用料：
海蜇头
黄瓜
胡萝卜
芹菜
鱼露
蜂蜜
味精
红油/芝麻油/橄榄油【大家随意】
做法：
取适量海蜇头（我买的是盐水泡在罐子里那种）放在稍微大一点儿的器皿里（就是水多一点儿的意思啦）泡三四个小时，中间多换水，每次换水都搓一下。这个过程是为了洗净泥沙和咸味。
晚上7点多泡上，中间换水大概四次。切成粗条状，烧热水。锅里的水开始有点儿小气泡了就把海蜇丝倒进去搅一下（就几秒，海蜇丝会有一点儿回缩）捞出，放凉水泡上。
黄瓜胡萝卜芹菜切丝（或者别的爽脆能生吃的蔬菜），加一点儿蜂蜜一勺鱼露三勺米醋一点点味精和一勺红油，拌匀即可。给妈妈牌红油辣椒一个特写~(@^_^@)~
木瓜银耳汤
用料：
1个木瓜
数颗红枣
粒枸杞数
半朵银耳
克冰糖50
做法：
新鲜的洗干净就可以煮，干的要先泡发了就能用了
洗干洗备用
先煮银耳再方木瓜.红枣枸杞葡萄干.冰糖
牛筋面辣条
就平常嘴馋自己做着吃
用料：
一小勺盐
一小勺味精
一小勺鸡精
三勺麻辣芝麻香
三勺辣椒面
一小勺烧烤料
一小勺十三香
自己看够用就行油
一小勺白芝麻
做法：
将买来的牛筋面放入一个小盆  
拿来一个小碗倒入水
用手沾点水打湿牛筋面
不要全湿 就表面上有点就差不多了
上锅蒸 
大概五分钟
看情况
有点软就行了别太过
不要软烂了
蒸好了倒盆里  
一定要趁热
把以上的调料都放盆里
爱吃辣的多放点辣椒
锅里烧油 油热呢，泼上
搅拌均匀即可食用
最后撒上白芝麻
鲜虾蔬菜粥（快手早餐）
适合早上时间紧迫，提前一天做好一些准备的小小上班族的快手早餐。
用料：
适量大米
6只虾
适量白胡椒粉
适量盐
蔬菜丁
做法：
鲜虾洗净，去头，去皮，去虾线，留凤尾。虾头不要扔掉。虾肉用料酒和白胡椒粉腌上，放入冰箱冷藏。
少量玉米油，炸虾头，炸出虾油。
大米洗净。用净水加入虾油泡米1h，之后煮粥，煮熟，但不要煮至软烂，放入冰箱冷藏。
第二天早上取出冷藏的米粥，加入冷藏腌制的虾肉，加入蔬菜丁，适量食盐和白胡椒粉，煮开五分钟即可食用。上班族的快手早餐，营养丰富。
牛肉双椒蔬菜卷
平凡日子用心过。简单的蔬菜卷，兼顾美貌与营养，健身期也非常合适哟。
用料：
红黄各一个彩椒
四片水果生菜
100克卤牛肉
适量豆瓣酱
做法：
彩椒切条，卤牛肉切条。水果生菜从中间菜杆纵切成两个长条。
在生菜叶一面涂抹豆瓣酱，把彩椒条，牛肉条用生菜叶卷起来，装盘即可。
可以搭配酸奶燕麦。
美容养颜四红汤
所谓四红是指红豆、红枣、花生、红糖，如果你冬季常常感到手脚冰凉、气血不足，那么就试试这道四红汤。这道汤具有补血益气、活血舒筋、清新养神的功效，制作起来又极为简单，材料都放入高压锅耐心的等待20-30分钟即可喝到美味滋补的四红汤，如果平时时间紧张可以一次多做一些，晾凉后放入保鲜盒入冰箱冷藏，3-4天内吃完就可以了，吃的时候盛入小碗中用微波炉加热1-2分钟即可。
红豆含有多种微量元素和维生素，B12含量尤为丰富，具有清心养神、化湿补脾的功效。
红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成份，红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。还可以保护肝脏增强集体免疫力。
花生又称为长生果，具有滋补益寿作用。花生还具有开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，经常食用对于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等有一定的疗效。
红糖通常是指没有经过高度精练的蔗糖，虽杂质较多但几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖有补血、益气、暖脾健胃、补血破淤、活血舒筋、等功效，还兼具散寒止痛作用。女性因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著，红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。
用料：
200克红枣
300克红豆
100克花生米
100克红糖
20克银耳
做法：
红枣用洗净，用清水浸泡4小时
红豆也用清水浸泡4小时
花生洗净
银耳用清水泡发，撕成小朵洗净
处红糖外所有材料放入高压锅内
加入足量的水
放在炉子上大火烧开，加盖上汽后转小火煮20分钟关火
待高压锅排气后，放入红糖，再煮1-2分钟至红糖溶化即可
一次发酵就能成功的葱香火腿花卷
孩子们爱吃的火腿小花卷
用料：
500克面粉
一根火腿
适量小葱
5克酵母
250克左右水
适量椒盐
3克白糖
1克盐
2克泡打粉
适量油
做法：
面粉酵母泡打粉糖盐，加水和在一起，揉光滑
火腿，小葱切沫备用，给大家分享一个小葱蒸完不变色的小窍门，就是小葱里加一点点小苏打
面团擀成长条，抹油，撒盐，小葱火腿
从一边卷起
切成四厘米左右
拧花卷方法
这是拧完这么放
上锅，冷水发酵15分钟左右，开大会，水开后，蒸10分钟即可出锅