xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇油菜
家常菜
用料：
几朵随意香菇
一捆油菜
几瓣大料
几小勺盐
做法：
洗油菜
泡香菇
准备
热锅凉油
放大料出香味
放香菇，炒一会，放生抽一点，扒拉一会
放油菜继续扒拉
放盐，淋明油，出锅。
成品。
我的餐盘艺术作品
有位厨友说得好：厨房也可诗意，米面也能生花。用餐盘画修心养性，调节心情，记录生活的美好!
用料：
一颗爱心
一颗耐心
一颗细心
一颗开心
做法：
天鹅戏水
荷塘美景
苹果天鹅
雀之灵
雀之灵
雀之灵
雀之灵
桔子灯笼
阳光下的花儿
花儿与蝴蝶
翠竹报春
翠竹报春节节高
沙姜蒜香排骨
注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.按照这个方子还可以做沙姜蒜香鸡亦
用料：
半斤排骨
10g酱油
2勺子左右蚝油
适量盐
少许沙糖
少许麻油
1只（不吃辣可以不加）辣椒
10g（大约半个）搅碎蒜头
2g左右（搅碎）沙姜
做法：
把所有材料放入排骨里搅拌（除了蒜头和辣椒），腌大约一小时
一小时后用锡纸包好，放入剩下的蒜和辣椒在面上，放进烤箱
200度烤15分钟，再拿出来划破表面锡纸，放进焗炉再烤12分钟，就OK了，整屋子香喷喷了
潮汕特色菜@「牛肉」
老公是地道的潮汕人，特喜歡吃牛肉，事實證明。「牛肉」在潮汕每個地方都很流行，都是成為潮汕人餐桌上的美食
用料：
克牛肉200
克萵筍200
適量辣醬醬
少許薯粉
做法：
🥒把莴笋洗干净，切好备用、今天买不到芥兰，潮汕人喜欢都用芥兰炒牛肉的，所以用莴笋代替
🐂牛肉切好，用辣椒酱，薯粉腌制大概20分钟左右
先倒入生油，倒入腌制好的牛肉下午煎，煎至一面金黄色之后再翻到另一面，然后捞起备用，再倒入莴笋下去爆炒至熟，再把刚才煎好的牛肉倒进去混合兜几下 即可起菜，一道香喷喷的牛肉就做好了
白萝卜香菇筒骨汤
秋冬天来了，最适宜吃萝卜了。这也是我最爱的汤之一
用料：
3-4片姜
少量大蒜
适量料酒
n块筒骨
一根白萝卜
3颗冬菇
1颗蜜枣
2-3颗红枣
适量盐
做法：
筒骨下冷水，放入姜片，大蒜，料酒，煮开再烧一会儿去血水。
用砂锅倒一锅干净水，把筒骨拿出来冲下放入干净水，再放几片姜片，大火煮开后转小火，煮1.5个小时。
萝卜切块，冬菇切块，蜜枣一颗一起放入汤里，煮20-30分钟，红枣去核放入，再煮十几分钟，就可以关火焖一下，打开放盐，完成。
电饭煲莴苣金针菇炖鸡腿—鲜掉眉毛
之前做鸡腿都用烤的，喜欢鸡腿脂肪在高温下烹饪散发的焦香。这次用电饭煲做了鸡腿汤，用菌菇调鲜味，莴苣吸收肉香，搭配桂皮的甜辣。发现这样搭配的鸡汤竟然可以如此鲜美，开心地直接端起碗一口气喝光光。
用料：
2只鸡腿
半把金针菇（或其他菌菇）
半根莴苣（或土豆、茨菰、白萝卜等）
腌料成分：
3瓣大蒜
5片姜
2根葱
3勺蕃茄酱
2勺生抽
1勺老抽
半勺陈醋
半勺香油
1勺蚝油
2滴柠檬汁
半根桂皮
抖三下胡椒粉
做法：
琵琶腿放一勺白醋一勺盐快递解冻，然后洗去血水，正反面划三四个口子方便腌制入味。
腌料成分见上面的用料表，特别提一下桂皮，也可以用一勺肉桂粉替代。这是我第一次用它做菜，效果很惊艳。桂皮可以温补脾肾，散寒止痛，有独特的桂香，辛辣中有一丝甜味，做肉的时候放一点简直绝配中的绝配。
我腌制的时候喜欢把腌料倒在保鲜袋里，然后装鸡腿，根据情况加一点点水。然后扎紧袋口，隔着袋子按摩鸡腿，使其入味。然后放置二十分钟即可。这样不会弄的手上盘子里都是酱料。
电饭锅底铺生姜大蒜葱段。
放入腌制好的鸡腿，腌料也倒进去哦。喜欢多喝汤的就两杯水，喜欢汤汁浓的就放一杯水，200ml左右。按蒸煮键或者煮饭键，煮半个小时。
这期间开始准备莴苣。我买了没有处理的莴苣，自己扒叶子削皮，过程很有趣，但是不想再次享受这种有趣了，下次去菜场还是让摊主帮我处理吧。莴苣也可以用土豆、茨菰、萝卜等吸收味道的东西替代。你会发现浸透了鸡肉的鲜美，这些普通的蔬菜拥有了第二个灵魂。
莴苣切改刀块，不要切片，不然待会容易煮烂了。
金针菇盐水泡一下去掉根部，底下粘一起的话撕撕开。其他菌菇类也可以，蟹味菇姬菇平菇蘑菇花菇香菇，菌菇有堪比肉类的鲜味，可以让鸡肉更加鲜美。
半小时到啦，打开来是这样子滴。如果你喜欢颜色深的，这个时候可以再加一勺老抽。
把莴苣和金针菇放入，看情况可以再加开水，我喜欢喝汤，就加水到与这些菜持平的高度。记得一定加开水哦！
再煮十五分钟，蔬菜比较容易熟，煮太久莴苣就夹不起来了哦！
如果想要享受啃一只鸡腿的欢乐，可以捞出来直接吃。
又香有嫩，腌料的味道都在里面，真是太好吃了！
也可以用筷子把肉夹散，变成鸡肉汤。这个汤，飘着鸡油花，混合着金针菇和莴苣的香味，酱料的咸甜，我端起碗来直接喝干了。。。好喝到哭。
网红饭4.17
用料：
1.5腊肠
做法：
材料
喇叭
入锅
煮熟
可以吃
香辣鸡丝
健身房锻炼着，嘴吧不停着😂😂站在秤上吓一跳，没轻反而重了😂😂十万个为什么立马出现在脑子里，天天好吃好喝的伺候着自己，我不重谁重，但让我把嘴闭上不吃那简直要了我的命，我情愿胖死也绝不亏待自己的嘴。去菜场买菜的时候看见鸡胸，眼前一亮😍😍减脂增肌的美食有了，能过嘴瘾还不会胖，提溜半袋回家👇👇👇👇👇👇👇👇
用料：
鸡胸肉
生抽
白糖
辣椒粉
孜然粉
蚝油
姜
料酒
做法：
鸡胸肉汆水，撇去浮沫加入生姜，葱段，料酒煮10分钟左右
凉了撕成条
根据自己的口味加入调料，拌匀，铺在垫有锡纸的烤盘上上下火150度，启动热风功能烘烤40分钟，根据自家的烤箱脾气来哦，如果没烤透时间再延长些，我的烤了这点时间，期间翻几次
我喜欢脆脆的，真的很好吃
颜值还高😁😁，比外面买的安全多了，没油低卡路，放心吃吧，再啰嗦句，自己做美食量少做点，没有防腐剂时间放长并不好哦，要坏😊😊
香蕉椰丝饼干
香蕉吃不完，眼看放着外皮都要黑了，那就拿来做个香蕉椰丝饼干吧，作为小朋友餐间补充能量的零食。不额外添加糖也很甜哦，健康能量满满！
用料：
3根(去皮后净重300克)香蕉
1个鸡蛋
60克黄油
100克低筋面粉
10克(可不加)椰丝
几滴柠檬汁或米醋
做法：
三根香蕉去皮，滴几滴柠檬汁或米醋防止氧化变黑。
用工具捣成泥，我用的是宝宝小时候用的辅食工具，也可以用擀面杖等。
香蕉泥用小火加热，并不断搅拌防止糊底，使其水分蒸发，浓缩成为香蕉酱。这个过程需要一些耐心，在不糊底的前提下，香蕉酱越浓稠越好，这样做成饼干才好塑型。
煮好的香蕉酱冷却备用。
动物黄油切小粒室温软化，用打蛋器打发1分钟。
打发的黄油中加入鸡蛋，继续打发1分钟使其融合。
黄油鸡蛋糊中加入香蕉酱，继续打发一分钟使其融合。
黄油+鸡蛋+香蕉酱，混合好的样子，蓬松的糊状
糊糊里加入低粉，并用切刀拌匀。
拌到没有干粉就可以了
加入椰丝，继续切刀拌匀
全部拌匀后的面团很粘手，这时放冷藏冷却可以使其变硬一些，目的是好塑型。
冷藏变硬的面团进行塑型，并用保鲜膜包裹放入冷冻室冻硬，以便切片。
冻硬的面团可以切片咯，大约
5厘米厚的片即可。
摆盘入烤箱，预热好的烤箱，180度10分钟即可。
葡萄美酒
用料：
500克葡萄
150克糖
做法：
葡萄要尽量选择又紫又大的葡萄，关于品种，巨峰或玫瑰香都可以
用剪刀将葡萄粒剪下，记得剪的时候葡萄粒的把要留一点
就是这个样子，这么做是防止洗的时候葡萄中灌入水
葡萄用水洗净，洗的时候不要用力揉搓，从洗干净即可，葡萄上面的白东西一定不要洗掉，这个有助于发酵
将洗净的葡萄晾干，可以平铺在烤架上，底下垫个盘子之类的，这样晾比较节省时间。记得晾完一面再翻过来晾一下
现在可以将葡萄把去掉。然后用手捏一下。这样连皮带籽一起放在容器中发酵
准备好容器，容器一定要保证无油无水
将葡萄放在准备好的容器中，容器不要装的太满，给葡萄一个发酵的空间，大约余下四分之一的空间即可
将糖放在葡萄上，我用的砂糖和冰糖。也可以一层葡萄一层糖，这样会更均匀点
用勺子（勺子也要无油无水）搅拌一下，使糖和葡萄混合均匀
好了，盖上盖子慢慢发酵吧。大约一个半月左右即可
姜酒海带汤
海带营养丰富，《食疗本草》说，“海岛之人爱食之，因无好菜，只食此物；服之相习，病亦不生”，所以有些地方叫海带为“长寿菜”，是不无道理的。海带还富含钙质，可以作为素食爱好者补钙的上佳之选。但是海带性寒，多食易伤脾胃，需要用温热的食材加以调和。南食召的姜酒就是很好的选择。这里为大家介绍一种简单易做的姜酒海带汤。
姜酒在这里可以买到：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-682640638.3.hEdFLW&id=18757955160
用料：
2大勺姜酒
1大勺糯米酒
200G海带
盐
鸡精
做法：
海带洗净，热水焯过捞起备用。
小火热锅，加两大勺姜酒匀开炒热，倒入海带，加少许盐稍加翻炒。
加两大碗清水，大火烧开后，中火煮5分钟，加一大勺糯米酒，少许鸡精，即可起锅
桂花糯米莲藕
用料：
2节藕
适量糯米
40克红糖
4颗红枣
20克干桂花
适量酒酿
做法：
江米提前三小时泡发
两节莲藕去皮，把胖的那头切下。注意莲藕头部的眼儿不要切开，否则漏米。
放入江米，一边放一边在手里墩几下。让莲藕眼子里的江米塞的比较瓷实。
继续塞，要有耐心。
切下的部分也塞塞米
塞好了
将切开的两部分用牙签插入固定好。我在四个方向各插一个牙签，居然还是略有散开，大家可以再多插几只。
一支已经做好了
两只都好了，锅里放入水，没过莲藕，水里加入黑糖，红枣和桂花干，电高压锅煮30分钟。
出锅后再撒下桂花干和米酒汁。
当当当当，完成！
法式草莓慕斯蛋糕FRAISIER
满满的新鲜草莓和浓郁的卡仕达奶油馅完美结合 法国传统甜品

（八人份 16厘米慕斯圈 6厘米高）
用料：
150克#Génoise海绵蛋糕
150克（大约3个）鸡蛋
40克（大约2个蛋黄）蛋黄
120克砂糖
20克黄油
120克面粉
#crème mousseline卡仕达黄油馅
300毫升牛奶
60克蛋黄
100克砂糖
24克面粉
24克玉米粉maïzena
150克黄油
#Sirop d'imbibage 糖水
150克砂糖
200毫升水
60毫升樱桃酒kirsch
#装饰
200毫升淡奶油
20克砂糖
#500克草莓
做法：
烤箱遇热 170度 
海绵蛋糕：鸡蛋和砂糖隔热水浴，用打蛋器不停搅拌，加热至45-50°c后离火继续打发至冷却。
将面粉筛入打发的蛋液中， 用刮刀翻拌 动作迅速轻盈（翻得越慢面粉越容易结块）再将一点面糊放入融化的黄油中 搅拌均匀反倒在面糊中 翻拌至不见。填到慕斯圈中 入烤箱。中层 30分种
卡仕达黄油馅

牛奶加一半糖烧开；
蛋黄加砂糖打至发白加入面粉和玉米粉；
烧开的牛奶倒一部分在蛋黄糊中 打蛋器搅拌均匀倒回奶锅，中火不停搅拌至烧开。
转移到小盆中，保鲜膜贴着卡仕达酱盖好冷却
150克黄油室温软化 打至发白顺滑 备用
冷却后的卡仕达酱用打蛋器打至顺滑， 一点一点加入黄油。装入裱花袋备用
糖水：

小锅中先放水后放砂糖 烧开
樱桃酒可以在糖水烧开后马上加进去， 这样酒精蒸发保留樱桃酒香气；也可以等糖水冷却后加入，保留酒精和果香
将草莓按大小分类 去蒂 样子不好看的切小块 大小适中好看的要贴在蛋糕周围， 留一些做装饰
海绵蛋糕烤好后冷却脱模，切成两片 底层1厘米，第二篇
5厘米厚。用小刷子上糖水（我用的是草莓味的糖水 所以有颜色）
放好围好塑料围边的慕斯圈 左手按住慕斯圈 右手在蛋糕和慕斯圈之间挤一圈奶油
将用作装饰的草莓一分为二，贴在慕斯圈一周，在草莓和草莓之间挤上奶油馅，用小刮刀由下往上将缝隙填满。蛋糕底部螺旋形挤上奶油馅
切成小块的草莓大把投入 但不要满出慕斯圈 挤上一层薄薄的卡仕达奶油馅，盖上第二片海绵蛋糕，上糖水 再用卡仕达奶油馅将四周空隙填平。
盖上第二层蛋糕片后，蛋糕应低于慕斯圈，如果太高就用小刮板压一压
最后可以用剩下的卡仕达奶油馅抹平，或者用打发的淡奶油抹平。这里要注意用于抹面的淡奶油不能打得太过 可以打到一半的时候开始抹面，抹好之后继续打发到可以裱花的程度。
（淡奶油抹面+裱花）
（卡仕达奶油馅抹面+淡奶油裱花装饰）由于卡仕达奶油馅抹不平 就采用了这种裱花方式
川贝雪梨膏：润肺止咳，化痰，生津除烦
孩子经常容易咳嗽，在中医老师的指导下，熬成了这个膏，吃了一段时间，身体有所改善，特分享，让更多的人看到
用料：
10个雪梨
800克冰糖
10颗红枣
4片姜片
6克川贝粉
半个罗汉果
做法：
雪梨洗净去核切块榨汁，并过滤
红枣洗干净了，切成二瓣
罗汉果洗净备用
将梨汁入锅大火烧开，将泡沫用木勺撇干净，
放入生姜，红枣，罗汉果煮15到20分钟，然后捞出
下入冰糖，继续大火煮沸，煮到梨汁呈现大量丰富的泡沫，
关火，加入川贝粉搅拌至融化，然后再次开火，大火烧开，
烧至沸腾大量泡沫的时候，调到中火，适当搅拌，防止溢出
第二次呈现大量泡沫时，再熬五分钟就可以出锅了
稍微晾凉后再进行热装罐，然后盖紧倒扣在桌面上排气密封即可。
用最简单的办法发绿豆芽
夏天大家都爱绿豆芽，看见苏州清妹妹发绿豆芽心里痒痒，也试着学一学。谢谢清妹妹和远在温哥华的lucy的远程指导！50克绿豆，得豆芽350克，去根后最终得280克。
用料：
50克绿豆
适量自来水
蒸锅、蒸架、浅色汗衫布、深色布。
做法：
称量50克绿豆。
洗净浸泡过夜，一般7～8小时。
第二天早上，取一块干净的全棉汗衫布（也可以用厨房纸）垫在蒸架底部，把浸泡好（出白色的小芽芽）绿豆平铺在蒸架上。
盖上一层汉衫布，淋湿。蒸架架在锅子上，水流下去就不会到处流的都是了。
盖上锅盖。

蒙上深色布（也可以套上黑色塑料袋），不透光就行。每天早晚二次淋水保湿。
第二天晚上的状态。
第三天早上的状态
第四天早上的状态。
可以了，取出来称量一下350克。
去根洗净后得280克。
来一张特写，是不是很漂亮！任君烹饪，鲜美无比！
自制烧烤粉
这个烧烤粉烤蔬菜豆腐什么的就撒它就够了，别的调料都省了！
用料：
孜然40克
花麻椒25克
小茴香5克
十三香3克
胡椒粉3克
盐20克
鸡精5克
味精5克



做法：
孜然
花椒麻椒
小茴香
孜然，花椒麻椒，小茴香放进干磨杯，把胡椒粉十三香也放进去
鸡精味精也放进去
打碎
打好的烧烤粉，真的是满屋飘香，
我有时候煎豆腐会撒上它，最后放点葱蒜青椒末什么的，就是一盘好吃的烧烤味烤豆腐了，当然如果拿去烧烤会更赞！（这个我煎的冻豆腐）
煎出来的冻豆腐味道棒的不得了，
真心觉得比烧烤摊的好吃，这个配方我已经调整过好几次了，这是最满意是我觉得最好吃的，喜欢自己DIY燒烤吃的可以试试我的配方，保证好吃过瘾😁想吃辣椒可以把辣椒面一起打进去，也可以单独放，我都是辣椒面单独打一个另外放着，想吃辣就加辣，不想吃辣就按这个配方来，
鱼香茄条
用料：
3个茄子
1个青红椒
1根葱
适量姜
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
适量蒜
做法：
准备食材，3个茄子，青红椒各一个
茄子去皮切断，青红椒切条，木耳切丝
碗中加盐，鸡精，多点白糖，陈醋。料酒，酱油，加点水搅拌均匀，调汁儿备用
茄子上面撒点水，粘上淀粉
用手抓拌均匀
六成油温下茄子
炸至定型变黄捞出
锅留底油，放葱姜蒜爆香
豆瓣酱下锅炒香
下青红椒丝，木耳翻炒
倒入料汁儿
倒入水淀粉勾芡儿
下茄子，浇上汁儿，翻炒均匀
最后撒入大蒜，翻炒
出锅即可，鱼香茄条，制作完成~
蒜香奶白菜
用料：
少许片奶白菜
少许瓣蒜
少许克盐
少许勺淀粉
少许勺鸡精
做法：
奶白菜洗净切成段
切蒜末
把蒜爆香
放入奶白菜翻炒，放盐
调一点淀粉糊倒入
出锅前撒一点鸡精稍作翻炒
摆盘
照烧鸡腿饭
去日料店点了份烤鸡饭，家属说这个在家也能做，所以就寻思着自己倒腾一下，味道真心不错。
用料：
二只鸡腿
腌制鸡腿：
6g料酒
6g生抽
5g蜂蜜
三片生姜
3g酱油
适量黑胡椒粉
照烧酱：
10g生抽
10g蚝油
10g料酒
10g蜂蜜
适量白芝麻
适量蒜末
适量色拉油
做法：
鸡腿洗干净，去骨。
加入料酒、生姜、生抽、酱油、蜂蜜、黑胡椒粉腌制。
调照烧汁，生抽、蚝油、料酒、蜂蜜拌匀。
锅中放入油、蒜末煸香。
放入腌制好的鸡腿。
翻一面，煎熟。
加入照烧汁。
至浓稠。
切块。
放入饭上，倒上汤汁。
撒上芝麻装饰，就可以开吃了。
宝宝的饭团🍙
这几日eva总是吵着要吃饭团，带她去超市买，总选不中她心意那款，于是我这个笨妈妈也开始给宝宝做饭团吃！
用料：
碗米饭1
根胡萝卜
片海苔
克盐
1根火腿肠
做法：
煮一锅软软的大米饭🍚，凉凉备用；
把火腿肠和胡萝卜切碎，上锅炒一下，放凉；
准备一碗盐水，开始饱饭团🍙 很简单 宝宝超级爱吃
芥末木耳
用料：
190克黑木耳
5克芥末
15克酱油
10克醋
5克香油
5克细砂糖
做法：
先将黑木耳用冷水浸泡3-4小时这样，使其泡发
将黑木耳撕成小朵朵，水烧开后，黑木耳放入锅中，焯水捞出
焯过水的黑木耳，用凉开水过一下，沥干水分
将芥末、酱油、醋、香油、细砂糖一起放入碗中，拌匀，做成芥末汁
芥末汁倒入沥干水分的黑木耳中，拌匀，最好是静置2-3小时，让黑木耳入味
装盘，撒上些香菜（装饰下）
芹菜素馅包子
🌸今天是武汉封城第34天，团购了面粉、酵母、芹菜、鸡蛋可以尝试做包子了，没有肉，做个芹菜素馅包子🌺
用料：
300克芹菜
300克面粉
3克酵母
2克盐
一小勺蚝油
一小勺酱油
一点点鸡精
20克糖
4个鸡蛋
6朵香菇
半根大葱
165克水
1小勺橄榄油
做法：

芹菜素馅
1、烧开水，加点盐，加点油，芹菜吊水一分钟，捞起来放入凉水，冲一下，滤干水分，切细；
2、鸡蛋三个，做煎成蛋粹；
3、大葱、香菇洗净切碎；
4、把芹菜给点盐杀一下水分，在将鸡蛋粹、香菇、大葱混合在一起，准备的调料、一个生鸡蛋、一点点麻油放进去拌匀；
和面：
1、酵母3克先用30度水化开，给糖20克，给盐一小勺增加筋性；
2、搅拌一下倒入300克面粉里，在到一点点油，我是用的发面机发面一个半小时
3、一个半小时面团发好了；
4、充分蹂匀排气，这个是体力活，一开始分了8个剂子，分别再揉成小剂子，擀成之间厚，外面薄的皮，结果发现好多小气泡，又重新把面团混合继续揉面，最后分成了10个小剂子
做包子
1、300克面粉分了10个小剂子，擀成之间厚的面皮；
2、包包子了，褶子捏的不好；
3、包子上笼醒发只20分钟~30分钟；
4、大火烧开蒸12分钟，关火3分钟开盖。
总结：
1、面粉含水量不同，不能照搬书本给水，导致面和稀了，后面参了好多面粉；
2、今天气温是16.9度，醒发时间35分钟太长了，结果是包子塌陷厉害。
补充：
昨天又发了200克面粉继续做包子，这次醒发时间短一点，面也和的干一点，就好很多了。
第二次醒发
第二次成品
安利焖烧杯 之 咖喱蘑菇鲜虾粥
受 咖喱鸡茸玉米粥的启发
本来也想放玉米的(ノ_＜)。。结果忘买了
用料：
6只大虾
80ml（大约 半个拳头的体积）蘑菇
65ml米
一小块咖喱
做法：
蘑菇，大虾 在微波炉加热1分钟
米 放玻璃陶瓷器皿内 加水 并在微波炉加热2分钟
把 米、大虾、mogu 打碎
装盒，带到学校
到学校，加开水预热焖烧杯1分钟，把水倒掉
把 米、大虾、蘑菇 和 一小块咖喱 放进焖烧杯，开水加到注水线
3小时后就好吃了(●°u°●)​ 」
宝宝辅食——菠菜猪肉蛋黄米糊（6M+）
用料：
20克婴儿米粉
1个鸡蛋
15克猪里脊
20克菠菜
做法：
准备食材。
鸡蛋煮熟，剥出蛋黄。
菠菜焯水后再将猪肉焯水至熟。
菠菜焯水和蛋黄、熟猪肉一起放入料理机中搅打成泥。
菠菜蛋黄肉泥放到冲调好的米粉中搅拌均匀即可。
菠菜蛋黄米糊完成啦。
赛螃蟹
用料：
4个鸡蛋
适量姜
适量醋
适量盐
最好多一些油
1个咸鸭蛋蛋黄
做法：
食材
把蛋黄，蛋清分开，搅拌均匀，放入适当的盐
再将咸鸭蛋蛋黄放入蛋黄中压碎
倒入适量的醋，切适量的姜(喜欢吃姜的，不要切太碎，不喜欢的就切碎一些)，加入¾的白糖，浸泡一会
分别把蛋清，蛋黄炒熟，一熟就出锅
最后把蛋黄蛋清合在一起，倒入先前调好的醋汁，即可食用
风味野生菌
用料：
6、7两野生菌（北风菌）
5两老豆腐（不能用嫩豆腐）
2两腊肉
2个青椒
4瓣蒜瓣
适量辣椒粉
适量鲜青花椒粒（干花椒粒也可以）
适量盐
适量食用油
做法：
锅烧热加入食用油、腊肉煸炒，腊肉微焦加入花椒粒，蒜片炒香
加入北风菌翻炒
微微炒出水分时加入豆腐（掰成大小适中的块，一定不要用刀切）
加入适量水、辣椒粉、青椒段、盐慢炖7、8分钟入味出锅
超级爽口，云南特色
整个腊肉饭 （懒人电饭锅）——电饭锅拯救全世界
用料：
2根腊肠
一杯大米
1/4 杯糙米
一勺酱油
做法：
大米糙米洗好 大米多洗几遍 入锅 放水 把切好的腊肠放在米饭上方 加一勺酱油 开煮。煮好即可。
深山百花蜜小金桔
自家的小金桔树，纯天然无公害，浇上深山百花蜜，现摘现腌，好喝健康！
用料：
500克小金桔
500克深山百花蜜
做法：
空气清新时，心情愉快采摘的小金桔洗干净，用淡盐水浸泡十分钟，再彻底擦干后，将小金桔切半。留核会有些苦，所以我将大核全部去除，只留小小的核，起到清火解毒作用。
倒入一整瓶500克纯天然无添加的深山百花蜜
盖上盖子腌制，即食即取！
消毒的小瓶子包装安全好看
纯天然制作
儿童肉松
说实话我真的很懒，可是为了宝宝的健康，我还是自己来制作零添加的肉松！安全放心食材干净！
用料：
适量瘦肉
1.5克盐
两勺生抽
8克糖
适量鲍鱼汁
三勺半油
4个八角
6个花椒
1个桂皮
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
瘦肉切块(注意不要切小块，因为煮熟后肉会变小)然后沸水熨烫去血渍！
压力锅放入瘦肉和适量水，水位大概高于肉的两厘米左右。放入花椒6个 桂皮一个 盐1.5克 八角4个！高火煮开后转小火25分钟左右
煮到肉一剥就散后晾干水份，这里我求个快，所以用厨房纸吸干水份的！
手撕瘦肉或者装入保鲜袋借用擀面杖来敲打瘦肉！
肉放入面包机后加入油三勺半(喝汤的普通勺子) 糖8克 鲍鱼汁加入一点点就可以了 五香粉适量 胡椒粉适量 生抽两勺 盐1.5克 这里味精不需要的！
选择肉松功能
做好冷却后放入保鲜袋保存！无添加无防腐剂所以要尽快食用！
来个美照
土豆胡萝卜炖鸡块
用料：
两大块鸡腿肉
一个土豆
一根胡萝卜
葱姜蒜
一个大料
做法：
土豆胡萝卜切块，葱姜切丝，鸡块切块焯水（冷水）后盛出
鸡块加入料酒，淀粉搅拌均匀
锅内倒油，倒入土豆胡萝卜过油炸至变色，捞出
锅内留点底油，倒入鸡块翻炒至变色，加入半勺糖
倒入葱姜蒜大料翻炒
倒入土豆胡萝卜翻炒
倒入酱油上色，放盐
翻炒后，倒入一碗水，大火烧开后，小火咕嘟至汤汁浓稠即可
腌菜花子炒杂菜
腌菜花，南京本地的土话。用一种茎特别长的青菜腌制
很大颗
家里的老人早就不做了
菜场里天天有的现成的卖，so 懒了....
用料：
豆腐果
腌菜
胡萝卜
黄豆芽
做法：
腌菜买回来，切粗条。泡水。去掉多余的盐分。可以直接咬，尝尝咸度
蔬菜都切成差不多的粗条
豆腐果可以先用开水烫一下，去掉表面多余的油分，也干净些
起油锅，煸香姜片。先下胡萝卜和豆芽煸炒
软身后，下腌菜花和豆腐果。一同翻炒至熟。加糖盐调味 即可
买回来的腌菜不晓得腌制了多久，看菜梆子的颜色和脱水的程度，恐怕不会有3周之久，亚硝酸盐的含量不会很低。难得吃吃，怀个旧吧
酱爆大虾
这道菜上班报纸哦～贵阳晚报～家有大厨～深得大家喜爱，你也做起来吧。
用料：
一斤大明虾
15g可根据自己口味增减甜酱
25g可根据自己口味增减油辣椒
20g可根据自己口味增减白糖
适量大蒜
适量香菜
适量香葱
做法：
将虾用清水洗干净、去头部的刺、清理虾线。
将蒜头拍碎切成小粒作准备。生姜切丝，香菜、葱切断。
用油热锅，然后把虾炸一下，这样虾壳吃起来会更脆，待虾变色的时候加入适量的清水。
加入甜酱，适当翻炒。
加入油辣椒(我用的是老干妈)
需要注意：
老干妈最好不要放豆豉的，放油辣椒或者干煸肉丝，自己做的油辣椒都可以。
加入适量白糖撒在虾仁上，继续翻炒。
撒上一点蒜泥、香菜、姜丝，葱段，再翻炒下。
起锅，享受美食吧！
上过报纸滴酱爆大虾。有不明白的欢迎留言
猪心炖红枣
小时候的味道
用料：
红糖适量猪心一个
生姜，红枣花雕酒100克（按个人喜欢）
盐少量橄榄
做法：
所有料准备好，猪心抄水（炖汤肉类的都要先热水里滚一下去血沫）
除盐和糖外其它材料入电饭锅有煲汤功能，按下开关按钮！
快炖好时加入盐和糖！
葡萄干饼干
简单，无添加，纯手工
用料：
一只鸡蛋
50克面粉
20克葡萄干
30克黄油
40克糖
做法：
准备好原材料
黄油在室温下软化，软化后加入绵白糖，二者搅拌均匀
搅拌均匀后加入蛋液
加入葡萄干，或者其他果干，若果干个头太大可切成小块
加入面粉，开始和面
揉好的面团
将面团拍成长方体，用保鲜膜包好放入冷冻室，冷冻时间一个小时
冷冻好后，将面团切成厚薄适中片，我切的大概一厘米一片，烤箱预热，烤盘涂油，放入烤箱（因为家里的是超小的迷你烤箱，所以烤了五分钟就烤熟了，建议大家随时注意烤箱内的状况，烤到饼干膨胀金黄有香气就可以了，喜欢酥脆饼干的可稍微多烤一点时间）
烤好了！这是第一次用烤箱！还算是挺成功的！
香甜红枣馒头
妈妈做的红枣馒头是儿子的最爱，我也学着做了一次，结果被嫌弃了😂这次调整下比例，成功了，味道刚刚好，做个记录
用料：
大红枣10-15颗红枣
500克中筋面粉
230克水
5克酵母
30克白糖
做法：
酵母、面粉、水揉成团，发30-60分钟（看状态，2倍大小）
发酵好的面团加入切碎的红枣（我懒，直接用搅拌机搅成碎，不过注意转一下就好以免变成枣泥了）
充分揉匀，成光滑面团
用刀切、用手揉都可以，做成自己喜欢的形状
放锅里松弛25分钟左右至1.5倍大小
开大火，上汽后继续蒸10分钟
关火，焖5分钟，大功告成～
菠菜香蕉奶昔
突然发现下厨房没有我最常喝的菠菜香蕉奶昔，这么好喝怎么可以没有！！！
用料：
1 cup菠菜
1 个冰冻成熟香蕉
1 杯脱脂奶
1 勺chia/hemp/flax seeds（可无）
做法：
菠菜要选baby spinach，就是这种没有根的可以生吃的。最好是有机的哦，生吃比较放心～
放一cup菠菜叶子，再放香蕉段
倒进去牛奶，再撒一勺chia/hemp/flax种子混合，保证omega3摄入～
Duang～
很好喝哦～
玉米面发糕
用料：
150克玉米面
5克酵母
250克牛奶
200克面粉
适量红枣
2个鸡蛋
做法：
1:把所有原材料放在双立人厨师机的搅拌盆里
搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵2个小时
蒸格抹上油，将面团放入蒸屉内，可以在面团上撒上葡萄干或者红枣等
锅中烧水开后小火15--18分钟，视面团大小而定。
健康好吃香香哒
蔓越莓曲奇
浓浓的奶香味中又夹杂着蔓越莓的味道,入口酥脆，回味香醇，是很好的一道甜品。
用料：
200克低筋面粉
160克黄油
60克细砂糖
60克牛奶
适量碎蔓越莓
做法：
黄油切块放室内软化
牛奶放蒸锅内热透，热到烫手的感觉就行。
黄油用电动打蛋器搅拌均匀
热烫的牛奶加入细砂糖搅拌均匀，放凉后备用
在搅拌好的黄油分多次加入放凉后的牛奶，加一次就搅拌一次，我分了6次放的。目的是不让水和油产生分离。
把混合牛奶的黄油打发到有光泽时，加入低粉和切碎的蔓越莓。注意蔓越莓要切的越碎越好，防止挤花的时候堵住裱花口
这是完全搅拌好的蔓越莓曲奇糊
将面糊装入裱花袋挤出曲奇的形状后放冰箱冷藏20分钟。
烤箱预热170度，20分钟即可。最后几分钟注意观察上色的程度。
【终极烹饪课程】香煎扇贝配苹果沙拉
截图来自【终极烹饪课程】 

此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。
此菜谱翻译无障碍
用料：
青苹果
6个扇贝
橄榄油
盐
胡椒
生菜
柠檬屑
柠檬汁
做法：
将扇贝用盐和胡椒腌制
平底锅烧热放入橄榄油，将扇贝顺时针摆放至锅内，这样容易记得清楚先翻动哪个后翻动哪个
沙拉的制作：将生菜和切丝的苹果放入碗中，加少许盐调味
沙拉的制作：加入擦好的柠檬屑，挤入柠檬汁。
沙拉的制作：加入些橄榄油，搅拌均匀
将扇贝翻面，按照刚才摆放的顺时针顺序逐个翻面。
在锅中挤入一些柠檬汁，然后晃一晃锅子翻动扇贝肉
将扇贝肉跟沙拉摆盘，最后在扇贝肉表面撒一些柠檬屑即可。
QQ糖布丁
用料：
纯净水或者牛奶不同口味的QQ糖
做法：
把QQ糖放到微波炉里融化3～4分钟。
拿出QQ糖加适量的水或牛奶搅拌均匀，放入冰箱冷藏室1～2个小时即可
按照个人爱好用同样方法做第二层、第三层
白灼菜心
用料：
250克菜心
少许蚝油
少许糖
4瓣蒜
少许生抽
3片姜
半个小米辣
少许盐
做法：
耗油  生抽 糖 半碗清水 ，混合，备用。                                           锅中烧热水，放少许盐，烫一下菜心的根茎部，大概一分钟。然后整体放进去，30秒。摆盘。                                               换个小锅，把混合的料汁小火烧开，放一半蒜蓉，小米辣，姜丝。关火。                                   把剩下的蒜蓉放在烫好的菜心上，把起锅的料汁倒入盘子里。
海鲜芝士焗饭
每次朋友来，都会做这个。因为芝士是很多年轻人无法抗拒的美味食物，自家做的芝士焗饭，可以放很多很多芝士，一口下去，满满的幸福感。如果对海鲜过敏，可以用肉酱来代替~
用料：
（马苏里拉芝士，按个人选择喜欢放多少就多少）芝士
1只鸡蛋
适量青豆，玉米粒，红萝卜粒，洋葱粒
适量虾，花甲，鱿鱼
适量牛奶
适量动物淡奶油
少量意式香草
适量糖，盐，生粉
适量米饭
做法：
#关于海鲜饭#
1.虾剔除虾线，开边切。
2.把青豆先用热水烫熟（热水中放点油和盐巴），捞起备用。
3.把鸡蛋煎好，弄碎成鸡蛋条。
4.虾头放油煎香，出红油，捞起虾头，放入洋粒.玉米粒.红萝卜粒,青豆爆香。
5.放入花甲，待花甲基本开口后,放入虾和鱿鱼.
6.加入白饭并炒至均匀。
7.放入鸡蛋条，加少许的盐巴和糖。
#关于白汁#
加入牛奶和动物淡奶油（我的比例是牛奶：奶油=2:1）。

煮沸后，放盐巴和糖调味。

放入少量的意式香草。

最后加入生粉水，扣芡。
先在烤盆里放入海鲜饭，再淋上白汁，最后按自己喜好加入适量的马苏里拉芝士，放入烤箱。
180度上下火，烤至芝士融化，表面焦黄。
鲜人参虫草花炖排骨 | 蒸箱炖汤
用料：
克排骨400
粒枸杞30
片姜3
克盐5
克虫草花5
10克新鲜人参
做法：
把虫草花和鲜人参洗干净，排骨冷水入锅加入姜片烧热出水，冷水冲洗干净
食材放入铸铁锅，冷水盖过食材
放入蒸箱，100度120分钟
出锅加入适当的盐调味即可
牛油果三明治
每天认真吃早餐,健康也会多一点^_^```.昨天做了一个吐司,早上它就有了用武之地.这款早餐既简单又营养全面,而且味道很好哦!
用料：
半个牛油果
2片吐司
适量培煎芝麻沙拉汁
1个鸡蛋
适量橄榄油或黄油
做法：
准备材料,如图
将两片吐司放入吐司机或烤箱中加热.
将鸡蛋用橄榄油或黄油煎熟,放在一片吐司之上.
将牛油果肉用勺挖出,均匀的涂在鸡蛋上.
将适量沙拉汁浇在牛油果泥上.盖上第二片吐司就ok啦!
正宗烟台鲅鱼水饺
今天坐飞机外出，在本地机场看到卖鲅鱼饺子的，吃个吧，我的天，要不要这么多调料。看过我菜谱的人应该知道，我做菜不喜欢那么多调料，只要材料够新鲜，其他所有的调料都是累赘。懒得包饺子的，直接清水下丸子。
用料：
一条鲅鱼
少许葱沫
少许姜末
少许花椒油
适量清水
适量盐
20根足矣韭菜
做法：
新鲜鲅鱼洗净去内脏洗净血块
去头以后，对半片开
中间这条红线是鱼刺，刀贴着他，把他绕开，左边的鱼肉向左剃，右边的向右剃，鱼刺留中间。
这是剃了左边的鱼肉，得到整块的没有鱼刺的马鲛鱼，切块，入料理机，加少许水，打碎。
这个状态，就可以了
加葱末，姜末，花生油，香油。然后加花椒油1小勺。然后加依次，少量加入冷水。一般一条2-3斤马鲛鱼新鲜的，可以打进去300毫升水。新手第一次做，水少加。加进去搅拌以后，你会觉得，稀了。这时候，加入盐，继续搅拌，就会越来越厚。得到图中这状态。然后你要包饺子还是丸子？随意～吃不完放保鲜可以存三天。
烟台特色就是鲅鱼饺子～只有鲅鱼饺子才会包这么大～咬开是果冻的口感。
新鲜的鲅鱼，是皮发青，肉不离刺的鱼才是新鲜的。上岸超过12小时在杀的，都会离刺。
这种，就是他们发的，冻久了的鱼肉。
这种才是最新鲜的
山楂黑糖膏
朋友经期量少及痛经，然后翻书，发现这个秘方不错。动手做了一个给她。她的反馈也不错👍
用料：
250克黑糖或红糖
250克山楂
做法：
山楂去核，这个过程要有耐心，也可以上某宝买已经去核的，新鲜的比较好一点
山楂破壁机打成泥
山楂与黑糖混合一起慢火慢慢熬，要有耐心，不能急！熬的时候记得带上手套，不然手就受罪了。
瓶子消毒后放凉备用
山楂黑糖熬好后放凉装瓶，一勺或者两勺一碗水，方子中的膏有点酸，如果想要甜一点的自己➕多点糖。
山楂的功效很多，有空的话度一下就知道了。
磨牙小饼干
低油坚硬的磨牙饼干~
用料：
260g低筋面粉
2个鸡蛋
60g细砂糖
16g黄油
做法：
所有材料揉成面团，黄油不用打发
揉好后松弛半小时，擀成片用模型切割
烤盘垫油纸，这一步表面可刷蛋，我顺手把鸡蛋都揉面团了所以没留蛋液~
烤盘摆满之后烤箱预热至180度，中层烤15分钟，烤盘拿出来转个圈，再烤十分钟左右，上色即可
啊~吃~!
菠萝炒饭
又到了吃菠萝的季节，菠萝炒饭当然少不了咯~
用料：
1个菠萝
1份米饭
15克青豆
15克玉米粒
15克虾仁
1根小葱
1瓣大蒜
3克盐
2克胡椒粉
1勺鸡精
5克食用油
做法：
准备大菠萝一个。
取出果肉，剩余部分留着当容器。
青豆、玉米粒和虾仁洗干净控水备用。
大米饭准备能吃饱的量。
小葱和大蒜切末备用。
锅中倒入食用油，烧制六成热，加入蒜末和葱末，煸炒出香味，倒入青豆、玉米粒和虾仁，翻炒2分钟。
加入菠萝果肉，快速翻炒1分钟，炒出菠萝中的水分，留下菠萝的水果味。
倒入大米饭，用锅铲将米饭慢慢的捣散，然后翻炒均匀。加入盐和胡椒粉，翻炒3分钟至米饭热透。最后加入鸡精，翻炒1分，准备出锅。
将炒饭装入菠萝容器中，果味+鲜味十足的菠萝炒饭就欧克了。（遗憾的是没有放胡萝卜或者火腿，不然成品颜色会更丰富诱人，小伙伴们做的时候记得添加哈）
来张特写。
凉拌皮蛋
用料：
2个皮蛋
2勺生抽
1勺白糖
一片姜
1瓣蒜
1段葱
1勺蚝油
1勺剁椒
依据口味可以不放麻油
1勺辣椒油
1勺米醋
1棵香菜
做法：
姜蒜切末，所有调料混合在一起
依据个人口味调配不一定要按照我的配方，我也是一边尝一边放调料的
皮蛋剥皮切瓣，淋上调料，最后撒上香菜点缀
健康狗粮
现在市面上的成袋狗粮越来越多被曝光不健康，原料过期之类的，为了家犬能健康快乐的成长，决定自己制作健康狗粮～
用料：
300g鸡小胸肉
500g牛胸肉
5个鸡蛋
3根胡萝卜
一棵西蓝花
500g玉米面
做法：
所有用料洗净沥水后切成小块，放入破壁机加入鸡蛋搅打40秒；
搅打成小颗粒状即可；
加入玉米粉搅拌至状态类似制作肉丸子的样子；
取大约50g用手掌搓成球状，中间按个空洞，类似窝窝头状，放入蒸锅大火烧开后小火15-20分钟即可；
冷却至常温后可以冷冻保存，吃之前提前一晚拿出常温即可～
No.95蓝莓爆浆蘑菇头🍄玛芬蛋糕
🌟这么洋气的玛芬👉🏾新手也能轻松做‼️

🌟搅一搅拌一拌 ，无需电动打蛋器，以前老在蛋糕房看到🙊

🌟刚出炉的蘑菇头🍄顶炒鸡好吃😋脆脆哒～ 蓝莓还会爆浆呢
用料：
酥粒部分材料：
10g无盐黄油
20g低筋面粉
10g细砂糖
面糊部分材料：
200g低筋面粉
95g鸡蛋液
90g全脂牛奶
1g盐
6g泡打粉
90g无盐黄油
90g细砂糖
82g蓝莓
做法：
先做酥粒部分：黄油块切粒
加入低筋面粉、细砂糖
戴上手套🧤用手抓捏均匀 成酥粒状 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏
现在来做蛋糕体部分 准备90g黄油 切块
隔热水加热搅拌融化
准备两个鸡蛋 我这两个鸡蛋正好是95g的量
用打蛋器搅拌均匀 隔热水加热一会使鸡蛋液回到正常室温的状态（如果是常温的鸡蛋，这一步可以省略，无需回温）
另外拿一个碗 低筋面粉➕泡打粉
用调羹充分搅拌均匀
黄油液➕鸡蛋液混合 用打蛋器充分搅拌均匀 至油水不分离
加入细砂糖 、盐
继续搅拌均匀
筛入三分之一的低筋面粉
打蛋器搅拌均匀
准备90g全脂牛奶  先倒一半在面糊里
搅拌均匀
然后第二次筛入三分之一的面粉
搅拌均匀
倒入剩下的牛奶
搅拌均匀
再筛入最后一次低筋面粉
搅拌至顺滑状态
82g的蓝莓里分出18颗蓝莓等下准备装饰的，我买的是小蓝莓 其余的蓝莓倒入面糊中
搅拌均匀
装入裱花袋 下面剪一个微微大的小口子 能够将里面的蓝莓顺利挤出
挤入纸杯中 挤8分满就可以了 不要挤的很🈵️哦～ 我这个方子可以做6个纸杯蛋糕的量
然后在上面分别放上3颗蓝莓做装饰
从冰箱冷藏拿出酥粒 上面撒上适量的酥粒（有小仙女问为什么我的酥粒变粉红色了呢 🤣因为我之前做草莓软欧包还有剩下的草莓酥粒放在冰箱冷藏没有用完 所以我就把它和这次做的原味酥粒混合在一起了🤣🤣🤣 ）
烤箱预热180度上下火5分钟 送入烤箱上下火烤25分钟
蘑菇头大功告成啦
👏👏👏
里面组织真的很棒‼️非常松软‼️‼️💯
还有爆浆的蓝莓 口水哒哒滴啊～仙女们快撸起袖子做起来吧～
泰式鸡丁炒饭
鸡胸肉切成丁, 保留鲜嫩口感, 同蔬菜、米饭大火快炒, 加入市售泰式甜辣酱调味, 甜中带点微辣, 丰富味蕾层次, 拌入半熟蛋黄, 在家也能轻松享用异国风味料理喔~^^
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
150克鸡胸肉
#腌料
1 小匙料酒
1/4小匙小磨坊白胡椒粉
1/4小匙盐
1小匙日式柴鱼酱油
#蔬菜
半米杯冷冻火腿三色蔬菜
半朵黑木耳
2根四季豆
#调味料
适量酱油
适量盐
1.5大匙小磨坊泰式甜辣酱
做法：
准备材料
鸡胸肉切丁, 加入腌料抓匀入味; 黑木耳切丝; 四季豆去除头尾切丁
取一炒锅, 加入2大匙油, 锅热后将鸡蛋煎成太阳蛋, 取出备用
续原锅, 加入蔬菜炒至均匀吸附油末,呈透状
倒入鸡丁铺平, 暂勿翻动, 带鸡肉边边由红转白, 用锅铲炒匀
倒入白饭拌匀
加入调味料炒匀, 依家人 喜好调整咸淡...
用锅铲将饭压平, 火开大些, 底部煎上色... (口感好 卖相佳)
盛出, 太阳蛋放上头, 淋上适量小磨坊泰式甜辣酱即可享用
菠菜炖豆腐
孕期想吃豆腐和绿叶菜，就随便做了一下，味道不错哦(⊙o⊙)
用料：
1把菠菜
若干豆腐
若干粉条
若干葱姜干辣椒
若干油盐酱
做法：
锅里放油加热，油热放葱姜辣椒炒一下，适量放些酱炒炒，然后放酱油，加适量的水，不要忘记放适量的盐
（水不要放太少，后面放粉条比较吸水）
把豆腐切小块，放锅里大火炖
锅开后放粉条，炖五分钟左右（时间自己把握，主要是把粉条炖熟，不要煮干了锅，粉条比较吸水）
粉条快差不多的时候，把菠菜全部放进去煮，菠菜比较好熟，两三分钟就可以出锅了
紫薯苦瓜
苦瓜清火，很多人吃不了苦瓜的苦味，可以试试我的紫薯苦瓜，紫薯和蜂蜜调和，刚刚好压住苦瓜的苦味，口味极佳！
用料：
一根苦瓜
若干紫薯
一勺(依自己口味)蜂蜜
做法：
将苦瓜清洗去头尾，切成两段！
用勺子将苦瓜的仔去掉，放入沸水中，等颜色变的鲜绿(时间不宜过长)即可捞出，控水！
紫薯煮(蒸)熟，去皮压碎放入蜂蜜一勺(依个人口味)调匀，用勺子将紫薯压入苦瓜段中，最后切片装盘！
海底椰无花果响螺炖鹧鸪汤【秋冬靓汤、滋阴润肺】
海底椰有清燥热、止咳的功效。

无花果有润肺止咳、补脾益胃的效果。

鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、鹧鸪补五脏、益心力, 健脾消疳积，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。

合在一起炖汤，食用后可以有清燥热、滋阴润肺、开胃化痰的功效。
用料：
150克（干品30克）冰冻海底椰
3个无花果
1只鹧鸪
100克干响螺肉
3片姜片
1片陈皮
做法：
所有材料洗净后备用，海底椰切片，响螺肉提前浸泡2小时，待软后切小片，陈皮刮掉内膜，去苦涩味。
鹧鸪斩成四件。可以去皮是为了让汤水更加的清爽，看起来没那么油腻，也可以不去，煲好后可以撇去表面的浮油也是一样的。
把所有材料放进炖锅里，加清水5碗左右。
大火煮水滚后，炖2个小时。
加盐调味即可。
汤水浓香，喝后口腔留甘，喉咙也舒服。
三鲜冻豆腐
用料：
50克笋片
200克冻豆腐
25克鲜香菇
5克葱
5克姜片
少许酱油
25克火腿
鸡精
食盐
50克植物油
做法：
将冻豆腐用冷水解冻，用温水洗一下，捞出挤净水分，切成长方厚片
香菇洗净，切成
5厘米厚的片，火腿切成片，葱头洗净切成大片
将锅放火上烧热，放植物油，七成热时放葱、姜，稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料，炒至入味时，即可起锅
菜脯炒饭
最近爱的炒饭，香的不得了
菜脯，潮汕特产，用白萝卜反复腌渍暴晒而成
最常见的就是菜脯蛋，不吃鸡蛋的童鞋~除了直接送粥，炒饭也非常的香
我买的是步骤图里这种已经切碎的
台湾产，包装上写着“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”  我觉得这是最好的文案
这道炒饭一定要放点生抽，会激发吃菜脯的香味
用料：
一人份米饭
2大匙菜脯碎
2小匙生抽
做法：
我用的图上这种菜脯，淘宝自行搜索，也可买那种农家菜脯，一整条的自己切碎。
我用的是隔夜饭，先用勺子搅散待用。锅烧热下少许油，下菜脯煸炒至香味四溢，然后倒入米饭翻炒，炒的过程用中火，不断用勺子将结块的米饭炒散，炒到米饭都亮晶晶的均匀倒入生抽炒匀即可
葱花酱油鱼
喜欢吃鱼。一直在研究做鱼。怎么做出鱼的美味。鲜甜。去店面吃鱼感觉缺少了点什么。回家自己试着做。朋友一直说好吃。让我拿出来分享。
用料：
鱼尾大头鱼鱼尾
一棵葱
一个小辣椒
少许姜
半汤勺料酒
半小碗油
做法：
鱼尾开背。中间腰骨取出来。鱼肉切三小段一块。料酒。盐。姜。油。少许一起腌制。15分钟。
锅水开。鱼放盘子。上锅蒸10分钟。取出盘子。把里面都鱼汤倒了。因为这个大头鱼比较腥。也可以喝。
把鱼汤倒出来后。把葱花和辣椒块洒上鱼。淋上酱油适量。锅里热油。冒烟淋上盘子里的鱼。这个时候你就闻到很香的葱油味。冷了一样好吃。喜欢就赞一个吧。
清炒豆角
自己动手，从简单的小菜开始～夏天来了，自从去了男友家吃了他妈妈煮的白粥，我就开始爱上了喝白粥吃小菜的感觉。
豆角其实做法超简单，听我一一道来～
用料：
600豆角
半勺盐
水
做法：
豆角摘好去头，清洗三次
放油热锅，再放入半勺盐（看量放），稍微炒散，放入锅内四分之一清水，盖锅盖，焖
5分钟左右，待开锅豆角变软即可出锅
豆沙粽子
我从小到大只爱豆沙粽 也只吃豆沙粽 全家都这口味 我弟说这叫传统 哈哈
用料：
豆沙
食用碱
糯米
粽叶
粽绳
做法：
糯米泡1个小时后 去水加碱搅拌在一起
红豆泡1小时 高压锅加跟豆子一倍的水压熟后 放自己适合的甜度 放面包机里炒制成豆沙 
粽叶我就拿水煮20分钟后就一直泡着 泡好了我有在清洗一下 等豆沙好了 叶子也泡好了 我就直接包了
粽子和蛋一起放电高压锅里煮 我一般晚上煮 一个豆类程序 第二天早餐再拿起来吃 蛋也很好吃 超香的
新手包的不好看 但是我爱吃 哈哈
内酯豆腐布朗尼蛋糕
低脂低卡少糖少油！再也不用为吃蛋糕发胖担忧了！
用料：
1个鸡蛋
半盒内酯豆腐
10克可可粉
一勺椰子油
适量蔓越莓干
20克绿豆沙
两勺蜂蜜
做法：
把内酯豆腐捣碎 把所有食材都放入烤碗中搅拌均匀
烤箱上下火180 烤20分钟 用筷子扎一下凝固无液态即可 若不熟酌情再烤5～10分钟
烤好后 取出晾凉即可食用
香菇火腿鸡蛋饼
宝宝爱哟
用料：
2只鸡蛋
2个香菇
1根火腿肠
少量面粉
少量十三香
少量盐
少量水
少量葱
做法：
将所有食材准备好，把火腿肠，葱，香菇，切成碎丁
把鸡蛋搅拌均匀，把配菜倒进鸡蛋，把十三香，盐少量放一些，到入面粉，加入少量的水
倒进锅中，基本快成型的时候放入模具
出成品
低糖枣泥糕（含蒸 烤两种做法）
吃软糯的枣泥糕简直是我童年一大梦想🙊市售的甜到发腻，买过一次就彻底放弃了。
对于不爱吃甜食的我来说，这个糖的分量刚刚好，松软糯香，多吃也不会腻~

注‼末尾写了蒸制法
用料：
280g低筋面粉
115g玉米油
7g泡打粉
5g小苏打
6个鸡蛋
315g红枣泥
95g砂糖或红糖
做法：
红枣浸泡几个小时后去核，加水入锅煮，水没过红枣即可
熬煮至红枣软烂，水剩下1-1.5㎝左右，关火焖一会，倒进料理机打碎
打碎的枣泥加入白糖，搅拌均匀
加入鸡蛋，用手抽打蛋器搅拌均匀，亦可使用电动打蛋器搅打均匀！
筛入低粉、小苏打和泡打粉。建议分几次加入，每次加入后，先搅拌均匀再加入下一次，不然很容易残留粉粒。
搅拌均匀后的状态
最后加入玉米油，这一步开始时油及面粉糊呈分离状态，用刮刀继续搅拌，直至两者彻底均匀混合。看到残留的粉粒，可用刮刀压散。
模具铺上油纸，把混合物倒进去，震出气泡，撒上熟芝麻。我用了八寸的圆形活底模。
160度，65分钟。我烤箱有温差，烤了将近70分钟才出炉，最后20分钟盖了锡纸！
晾凉，切块！简单又好吃，红枣经过烤制，香味越发浓郁！
蒸制法
10寸披萨盘，换成95g红糖，其他不变。冷水上锅蒸50分钟，开始发酵后盖上油纸，避免水蒸气落入面糊中。具体时间视每个人使用的容器而定，容器太窄则需要延长时间。
这是烤的，蓬松度也挺好，没有多余水蒸气，自然要香一些。乍一看很像我之前做的伯爵红茶饼干呀😅（体质易上火的可以考虑蒸制。）
这是蒸的，换成红糖，颜色自然要深些，组织蓬松，口感比较湿润，两种我都爱吃（吃货胃有着无限强大的包容性🌚
低脂奥尔良鸡腿
减肥期间你是不是已经吃腻鸡胸肉了？
换这个奥尔良鸡腿🍗778～鸡腿去皮不长胖哦～
做法不用放一滴油，非常简单～
赶快试试吧。
用料：
3只鸡腿
1包奥尔良腌料
适量蜂蜜
做法：
先把鸡腿🍗去皮，切两刀
加入一包奥尔良腌料、2勺蜂蜜、少许清水腌制30分钟
切一个洋葱垫在锅底（不喜欢吃洋葱的可以改成大葱），然后放入腌制好的鸡腿
选择煮饭模式就可以
时间到了鸡腿就好了哦～
出锅以后再撒少许芝麻，太香了！
卡通包
用料：
250克面粉
2克酵母
20克糖
做法：
可以用各种蔬菜汁和面
馒头月饼
乐迪卡通包
不止有外表，还有馅料哦
超赞的慕斯蛋糕
宝宝超级喜欢吃慕斯，每次买的都很贵，又不健康，所以自己着手做了一个，这是首个慕斯蛋糕，记录一下，PS：这个方子做六寸刚刚好，我家没有六寸的模具，就用了8寸的
用料：
150克牛奶         
200克淡奶油
30克糖
80克饼干
30克黄油
10克吉利丁粉
做法：
准备好所有材料
把小饼干擀碎
放入模具中
放入加热融化的黄油，压实
打发奶油，打发到如图中状态，
把糖和吉利丁粉加入到牛奶中加热融化PS：买的吉利丁片还没到，先用粉了，据说片更好，我还没有去证实过哈
把融化均匀的牛奶过筛放入打发的奶油中，一定要凉了放，不然会造成奶油油水分离的哈，
把任意你喜欢的水果铺一层，
把奶油倒进模具，放入冰箱冷藏4小时
拿出来撒点可可粉，可以用筛子，比较细腻
摆点水果装饰，我们家材料有限😂
来吃，味道超赞
蓝莓酸奶冰激凌
炎热的夏季必须要来一口冰😀
用料：
70g蓝莓
40 g无糖酸奶
50g鲜奶油
8～12g炼乳
炒冰机
做法：
新鲜蓝莓70g
➕无糖原味酸奶40g
➕炼乳8～12g
➕鲜奶油55g
将以上冰激凌液搅拌
倒入炒冰机，翻炒
翻炒至结块的程度即可
用冰激凌挖球器凹造型
装饰巧克力棒
飘香南瓜包点
家人的营养早餐，孩子心中的全能妈妈。其实，所有的付出都是值得的！那个褶子我还要练习呢，居然有人说像野玫瑰，是这么没规矩吗？其实就是面发软了点而已，但馅料很香的。哈哈哈！
用料：
500克生南瓜
650克普粉
3克盐
5-6克酵母
适量各类馅料
15-20克白糖
2勺炼乳
2勺桂花蜜
3克小苏打
20-30克食用油
5-6克泡打粉
做法：
老南瓜蒸熟压成泥，加糖搅拌均匀，放凉才可用。
除了馅料，其他材料混合搅拌成絮状，然后开始揉面和面成“三光”状态，必须是光滑的面团哈。一般是20-30分钟揉面左右吧。然后发面，保鲜膜盖好喔！时间不等，看气温。面发好的标准是，大了2倍，且任意用手指戳一下面团，不会回弹，能拉丝就可以了。
       注意：别把面揉软了，蒸起来容易塌下来，褶子蒸好后也不明显，我图上那个就是软了不好塑形呢。必须要加点食用油，面才更上劲，口感软和。
准备馅料：
一种是香菇胡萝卜猪肉馅。肉馅占馅料的3/2，其他只能占3/1。香菇和胡萝卜焯水切成小丁，和盐、生抽、老抽、香葱、姜粒、胡椒粉、料酒、水和香油，一勺淀粉，一勺白糖，全部混合在一起搅拌出香味即可，搅拌均匀很重要喔，香油多点味道更好，水要少点，再加橄榄油或者玉米油食用油，油少了吃起来好干，别怕看起来油多。加多少够呢？就是馅料翻拌时，感觉筷子太滑爽了，完全没障碍，馅料边全有点浸油才可以喔。其实蒸出来就不觉得油了，面粉就吸收了相当一部分了。馅料搅拌好后，记得放置冰箱冷冻20分钟，这样好包些。
另外一种是豆沙馅或五仁馅，直接像包汤圆那样包起来就好了。
面发好后，再揉几分钟，好排气。做成圆柱条再切成剂子，一般8-10克一个就相当合适了，我做的迷你包，一般是5克，就是擀皮很累。然后就包上馅料吧。温水锅里，铺上一层蒸布，把包点放进去，再醒发20—30分钟，明显涨发就可以了。我们这里穿短袖了，温度高，所以醒发的时间不长。
放进去醒发后的样子，都涨了一圈了，只是不够美观，有两个面点皮放干了点，保鲜膜刚才没包裹起来。
凉水开大火蒸20分钟，视包点大小哈。蒸好后，3分钟后再揭盖子，敞一下气再拿出来，这就可以了。
【清明】艾草青团
中国的每一个节气，总有其对应的传统养生美食产生，其中有着老祖宗的文化传承，亦有着时代创新的融合交汇。艾草，据相关记载唐朝已开始食用，而艾草青团，最早起源于太平天国时期，是以艾草汁揉进糯米面的米团子。而时下流行的青团用各种馅料赋予了这个米团子丰富的口感，但灵魂的艾草是根本，艾草特殊的馨香味莫名让人觉得健康且养生，而艾草确实是一味养生食材，有温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏等功效。

不免落俗地，以艾草青团作为清明节气的美食分享，将一抹春色揉进思念的团子里！
用料：
450克糯米粉
50克粘米粉
50克澄粉
200克红豆沙
50克肉松咸蛋黄
100克开水
100克艾草
150克温水
20克油
做法：
艾草取嫩叶，洗净备用
锅中烧开水，滴几滴油，下艾草焯水，艾草变色立马关火捞起，趁热加入少量温水放进搅拌机磨打成泥
糯米粉和粘米粉混合，加入温热的艾草泥（不用过滤），搅拌成面絮后揉成团，如面团太干可加入适量温水揉面
澄面放置碗中，加入开水并快速搅拌成小面团，趁热加入到步骤3的面团中，再加入5毫升油将面团揉匀至柔软状态
将蛋黄肉松团包进豆沙团中
艾草面团分成与与馅料同等份小面团，加盖湿布保湿，该面粉量可做15个左右
取出一个面团捏薄，将豆沙蛋黄馅包入其中，封口要捏紧
准备蒸盘，香蕉叶洗净表面刷油，也可用油纸代替
蒸锅烧开水，将青团蒸盘放入锅中，加盖，大火蒸8分钟
蒸好的青团趁热在表面薄薄刷上一层油，温热时用保鲜膜包住，可保持两三天软糯不硬
青团饱满不塌陷
胖嘟嘟的是否很想咬一口
艾草的清香搭配微甜的红豆馅，再咬深一口还能嚼到颗粒感的咸蛋黄，口感丰富，软糯香甜不腻
黄油黑胡椒烤杏鲍菇
眼下杏鲍菇即肥美又鲜嫩，用黄油黑胡椒一烤，鲜美诱人！也曾试过用橄榄油烤的，最终还是黄油烤的更胜一筹，不信你也试试
用料：
2个杏鲍菇(切成片状)
12克黄油(融成液状)
适量海盐
1勺黑胡椒(现磨)
适量青葱丝
做法：
所用材料
烤盘垫铝箔纸，将融成液状的黄油，海盐均匀刷在杏鲍菇片上，再撒入现磨黑胡椒
烤箱预热后放入，200℃，30分钟！中间取出倒掉杏鲍菇生出来的水，翻面，再刷黄油撒黑胡椒，继续烤完剩下的时间！
烤制完成！如果想要更焦黄一点，可再烤长一点时间！
用葱丝装饰一下
锵锵锵完工
消耗米粉——米粉脆饼
用料：
25g米粉
1个鸡蛋
5g淀粉
1勺核桃油
适量水
半勺黑芝麻
做法：
一包米粉，一颗鸡蛋，加点水，淀粉搅拌如图粘稠液体，最后加些黑芝麻，核桃油

此时，蛋卷机预热
一勺米粉糊
压10s，然后烤一分半或两分钟


水分烤干啦
好香，好脆
燕麦鸡蛋烤杂蔬
快手早餐 燕麦花式吃法
用料：
30g快熟燕麦
1只鸡蛋
适量牛奶
适量盐
4根芦笋
一勺番茄牛肉酱
适量肉桂
适量马苏里拉
做法：
取一个可以入烤箱的碗 
碗底铺一层快熟燕麦
另一个碗准备鸡蛋打散
加入适量牛奶打均匀
慢慢倒入燕麦碗
芦笋（或冰箱里任何杂蔬）
洗干净直接用手折小段
放到鸡蛋液上 
因为之前做了意面的番茄牛肉酱 
就顺手挖了一勺进去 
家里有番茄的也可以之间放
或者换培根肉
最后撒上盐 肉桂粉（自选）
铺上一层马苏里拉（自选）
烤箱预热 200度 15分钟 

接着就不用管它了 
等洗漱好了就可以开动啦 
期间还顺手打了黄瓜雪梨汁

我的是长帝小烤箱 
温度大家看自家烤箱来调整就好
超软全麦吐司（一次发酵，液体量大，王后硬红高筋粉和T150全麦粉）
试了N多配方，失败了好多次，心疼我的面粉…终于成功了。找到适合自己面粉的“液体量”是关键！！！王后面粉很吸水！
全麦吐司口感略粗糙，肯定没有全高筋粉的吐司口感细腻，但是减脂啊健康啊！为了瘦我喜欢啊！
为了改善下口感，液体改成了牛奶。
这个方子液体量挺大的，整形的时候会粘手（手上抹点油就好），但是液体量大出膜快，吐司才松软好吃！！！
方子为一个450克吐司的量。
用料：
180克王后硬红高筋粉
80克王后T150全麦粉
180克左右（其他面粉品牌160克左右）+15克预留量液体量（鸡蛋和牛奶）（鸡蛋必须要，牛奶可以换成水，椰汁，豆奶，你随意）
3克干酵母（尽量选15克装的，酵母放久了会失效。我用的是安琪酵母）
30克（根据喜好增减，要有甜味至少45克）白砂糖（白砂糖可替换成红糖，蜂蜜等。我口味清淡，30克没甜味）
2克盐
20-40克（根据喜好增减）黄油（黄油须冰箱拿出软化后放入）（黄油可替换成其他没有气味的色拉油，比如玉米油等。）
10克奶粉（可不加，调口感用的）
做法：
准备好材料。黄油可以提前冰箱拿出来切成小块，室温软化（半小时左右）。
除“黄油”外“其他所有材料”倒入揉面机，揉到面团拿起有弹性，拉扯时面团里面和面团表面一样有光泽为止。（如果是色拉油，这个步骤里一起倒入）。
（仔细看步骤②和③的图）
【如果面团被拉开后发现里面干干的有粗糙感，继续加预留的液体，少量多次加入。面团太干会导致吐司撕开后，颗粒状不拉丝。我用了大半包面粉后才发现的血的教训啊！心痛～】
看面团状态。（整个面团都湿湿的，有光泽感，还挺粘手）
【想加快后续出膜，可在加入黄油前用手或剪刀把面团分成块状】
加入软化的黄油，继续揉面。
（加入黄油前可以先把面团撕成小块，加速后续出膜）
【使用色拉油的直接略过这步到步骤⑤，我的图片是已经揉了一会了，有点恶心哈哈】
揉到面团光滑，有气泡和手套膜为止。（我加了泰式红茶末，所以有黑色颗粒物）
手套膜。（接上一步骤）
【手揉的话用一只手按住面团，另一只手的手腕压着面团使劲往前推，把面团推破，来回多次。类似洗衣服手法】
202
4.14这是最新一次纯T150全麦粉手揉的成果，也能出膜！（所有材料混合均匀后放置10分钟等液体吸收了再揉，一开始很黏，后来出膜了就好了。揉压推了大概1000次，15分钟左右。面团越揉越软好有成就感！）
面团揉圆，切成三份（手上抹点油，用有油的手拿出面团在表面抹一下，防粘）。
擀面杖轻轻擀开，这一步可加核桃蔓越莓红枣碎等。（用有油的手抹一下擀面杖，防粘）
（我加了酥皮，之前做酥皮泡芙没用完的...增加一点甜味）
面团卷起，收口朝下放入吐司盒。
三个面团一起放入。
盖上粘有水分的保鲜膜发酵。
（也可选择放在冰箱冷藏那格，吐司慢发酵味道更好，就是时间比较久）
【1.冬天：可在烤箱底部放入一盆热水（烤箱开关不开哦），吐司隔空放在上面发酵，不是放水里！
2.夏天：别在底部放热水了！酵母会被烫死！！！在吐司盒旁边放碗热水制造出潮湿环境即可，或者室温盖保鲜膜发酵】
发酵至吐司盒八分满，盖上吐司盖，放入烤箱中层，120-180度上下管，50-60分钟。（不用预热烤箱，面团温度升高过程中还能发酵会。具体温度和时间要看自家烤箱情况）
（不需要直角形状的，可以不盖吐司盒进烤箱）
烤完后立刻倒置吐司盒，轻拍底部，脱模。将吐司侧卧，防止塌腰。
（我加了红糖，所以特别红～）
放凉切片（用手摸吐司温温的时候即可切片）
万圣节乳酪饼干
小伙伴问我万圣节🎃做些什么吃的，我的反应是万圣节几号来着？时间过得真快，老实说，不过万圣节的人纯粹为了应景，不倒腾点啥总觉得差了点意思。我准备好了，万圣节乳酪饼干，可可饼干夹着乳酪味～用果蔬粉调色恰到好！
用料：
290克低筋粉
160克黄油
68克糖粉
1/4小勺盐
50克全蛋液
1小勺泡打粉
10克可可粉
120克馅料：奶酪
60克馅料：酸奶
2克馅料：南瓜粉
1克 馅料：紫薯粉
1克馅料：​大麦苗粉
做法：
首先将饼干用料中的黄油软化，加入糖粉打发至蓬松。
加入全蛋液，充分打发至看不到蛋液，并且黄油呈羽毛状的蓬松状态。
筛入低筋粉、盐、泡打粉、可可粉。
揉匀成团，包保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，至面团外皮变硬。
取一个保鲜袋，剪开袋子，将面团夹在保鲜袋中间擀平，打开保鲜袋，用模具刻出形状。余下的面团可以重复擀平放入冰箱冷藏，使用时再取出。
烤盘里垫网格硅胶，再放上饼干，放入烤箱中层180度烤15分钟。（饼干表面的网格纹是网格硅胶垫上的花纹，如果不喜欢这个格纹或者没有网格硅胶垫可以不用，饼干直接放在烤盘中）饼干的量大约2盘。
接着制作夹馅，将奶酪隔热水搅拌至顺滑的状态，再倒入酸奶拌匀。
奶酪馅分三份，分别加入紫薯粉、大麦苗粉、南瓜粉拌匀，搅拌时如果太干，可以再加适量的酸奶，最后装入裱花袋。裱花袋剪开5mm的口，转圈挤在饼干上。（底下的饼干正反面无所谓，挤上奶酪也看不出格纹）
然后用小抹刀将奶酪表面刮平整。
最后合上另一块饼干即可。奶制品保存不易，建议边吃边夹馅，或者冷冻保存，直接取出就可以吃了，尽量3天内吃完。
更多食谱请参考我的新书《小心思甜点》，包涵了面包、蛋糕、饼干、挞类、冰饮、小资美食、和风小点七大类80多款食谱。有详细的步骤手把手教你，新手小白都没有问题哦！
成品
成品
柠檬玛德琳
无需冷藏
用料：
少许糖渍柠檬皮
50克细糖
2个鸡蛋
65克低筋面粉
3克无铝泡打粉
70克融化黄油
做法：
1、首先烤箱上下火预热175°；低筋面粉和泡打粉过筛待用；黄油融化放至常温待用。
2、黄油倒入大碗中加入白砂糖、糖渍柠檬皮、磕入鸡蛋，用蛋抽搅匀至糖融化。
3、加入粉类，之字形搅拌至无干粉。

用小勺子舀入模具八九分满，烤箱中下层，烘焙15分钟。
每一只都鼓起了小肚子。
边缘有点焦，应该是下层火大了，下火温度调为170℃。
如果用其他的烤箱可能温度还要自行调整。
出炉，在桌面轻磕一下，直接倒出来放凉。
漂亮。底下颜色稍微深了一点，下次下火可以调低点温度。