xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五色彩椒鸡腿菇
用料：
1个鸡腿菇
各1个青椒、黄椒、红椒
2根秋葵
2个鱼丸
少许盐
做法：
鸡腿菇、青椒、黄椒、红椒洗净，切丁，秋葵切片，鱼丸也切丁
锅内放少许油，放入所有食材下去翻炒，加少许水稍焖一会儿，待鸡腿菇软熟，出锅前加入少许盐调味即可
虫草花乳鸽汤
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。.

虫草花鸽子汤是一道简单又滋补的汤，两者合一，相辅相成，适合大多数人群食用，看着一锅金灿灿的汤，品味绵醇，细细菌菇香。
用料：
1只乳鸽
35克虫草花
适量盐
做法：
乳鸽杀好 去细毛 内脏 屁股 脖子上的肥肉去掉 最好剩下皮，锅人煮开水焯一下飞水。
虫草花清洗根部 花粉尽量保留住因为花粉是很有营养的哦
砂锅内置清水六碗 放入乳鸽、虫草花 大火烧开转小火慢炖2小时 加盐试味即可。
好吃又养生的手工南枣核桃糕
用料：
250克枣泥
120克麦芽糖（黄色粘稠）           
150克去皮核桃仁
25克木薯淀粉
45克水（混合淀粉用）
10克柠檬汁（可以不加）
25克无盐黄油
做法：
柠檬汁➕淀粉➕水调均匀备用。黄油备好。备硅油纸。或者不粘烤盘。炒制枣泥时全程中小火，慢慢收干至抱团。这一步比较耗时耗力气。用硅胶铲，需要不断将锅壁上的枣泥往里收。一直搅拌到混合枣泥抱团。
核桃需要烤熟，上下火150度烤10-12分钟。烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊。核桃仁直接买去皮核桃仁，不然你会去皮去到崩溃。
枣泥➕麦芽糖混合，不需要搅拌均匀。
开中小火加热。沸腾至麦芽糖吸收的差不多。加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。继续炒制。加入水淀粉后明显感觉到增稠。
接着倒入黄油搅拌均匀即可。中小火炒制到抱团，加入烤好的去皮核桃仁。趁热用枣泥包裹住核桃仁。
关火后，可以在锅里稍微晾凉一点再整形。晾凉一下铺在定型模具。用硅胶滚使劲擀平。不要太厚。凉透了就可以切成小块封装！
最后切条切片包装就完工啦！
剩蛋挞液布丁
我用的是空气炸锅，适合下午甜点
用料：
1个蛋挞的锡纸托
适量蛋挞液
做法：
把蛋挞液倒进锡纸托里😔
180度烤15分钟
宝宝辅食：胡萝卜山药苹果泥
用料：
一小块胡萝卜
半个苹果
一小块，如图山药
做法：
洗好切块
切小块
倒开水。把胡萝卜山药放进去煮
倒进去苹果块
放进去搅拌机
泡米糊
加一点开水。粘稠状
倒进去一起再搅拌一下就好了
美味 酱油炒饭😋
用料：
一个鸡蛋
两勺生抽
一碗剩米饭
两勺老抽
一根小葱
一点点鸡精
做法：
全部材料
锅中放油 鸡蛋炒碎 盛出备用
锅中再放油 放入米饭 炒热 炒碎 
倒入炒好的鸡蛋碎 炒匀
加入生抽  少许老抽调色 少许鸡精 翻炒均匀
最后加入小葱 翻炒均匀 可以出锅啦  真的老好吃了😋
最后来点情调 摆个盘儿🤪
鲜百合木耳猪杂汤
作为一名地道潮汕妹子！吃是大事。嘻嘻，从上次回老家在路边吃了一次就念念不忘。刚好昨晚逛超市看到有新鲜的百合，肚子的馋虫又出来了。不犹豫 买买买😄😄😄
用料：
看自己喜欢新鲜百合
看自己喜欢木耳 
看自己喜欢瘦猪肉
看自己喜欢板筋肉
看自己喜欢粉肠
一点点香菜
一点点炸香的蒜头米
也可以再加自己喜欢的肉，不局限菜谱上的肉类。
做法：
第一步，肠粉用点盐洗干净，放高压锅里面，一点点水➕点盐➕点酱油，水开转小火再煮10分钟左右，然后关火。    第二步，木耳泡发，百合洗干净，把喜欢的肉切好，
第一，煮粉肠的水不要倒掉，再加些水加盐煮开。         第二，准备一个漏勺，把木耳和百合放下去煮开，再煮一会捞起来放碗里面。再依次把瘦肉和板筋肉烫熟捞在碗里面。粉肠切好放碗里面。       第三，把锅里的汤倒进碗里面。完成✅。
最后，撒点香菜，一点蒜头米。开吃😄😄 汤特别甜美。
堂妈小厨——东北溜肉段
用料：
材料：通脊一块、红彩椒、绿彩椒、洋葱、土豆淀粉、食盐、大葱、大蒜、蚝油、生抽、白糖
做法：
通脊、彩椒、洋葱
里脊肉清洗过后控干水，先切成片
再切成方丁
一定要使用土豆淀粉，炸好的外皮比较脆。
土豆淀粉放到碗里
加水
调成糊浆状
然后静置十五分钟左右，淀粉分层，把上层的水倒掉。
淀粉水慢慢加入肉丁
淀粉水和肉丁抓匀
再加入两大勺植物油，拌匀，防止下油锅后肉丁粘连。
锅里加宽油，烧至七成热时把肉丁一块一块的下锅
慢炸肉丁
炸成微黄酥脆时捞出。
待火九成热时复炸至金黄色，酥脆酥脆。
准备调料
所有调料调配在一起，两勺生抽、一勺蚝油、白糖加入半碗水，少许食盐调味，最后加入少许淀粉水搅匀备用。
青椒和红椒和洋葱切块，放入油里略炸
捞出控油
炒锅油热加入葱蒜片
倒入调料汁
炒至浓稠
放炸好的肉丁和青红椒、洋葱丁
超匀即可装盘
超级下饭的一道菜，开动！
银耳莲子鸡爪煲
用料：
2朵银耳
10个莲子
6只鸡爪
适量盐
做法：
先把水烧开 放鸡爪 开锅后放莲子银耳
炖1个小时 时间太长 鸡爪的肉会飞了
可以加酱油 我感觉原汤就很好
嗯 这是我一个潮汕朋友发的做法 我搬过来
樱桃巧克力淋面生日蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100克巧克力
200克樱桃
50毫升牛奶
2克盐
70克细砂糖
80克低筋面粉
1个柠檬
5克玉米油
50毫升奶油
做法：
先做戚风蛋糕底 等待冷却 
来一片俄罗斯大头娃娃巧克力（什么巧克力都行）隔水融化 慢慢加入50毫升淡奶油 融化后淋在蛋糕上 最后沿着边边淋一圈
最后把买好的小玩意摆上去（之前先拿盐水泡干净）摆上樱桃 插上各种玩具 成型！
原先其实是想先上一层奶油的 无奈雀巢淡奶油打发失败 （最好买安佳、铁塔等牌子的淡奶油好打发，或者按照打发攻略在低温条件下打发）
海鲜方便面
用料：
2个虾丸
2个鱼豆腐
一包康师傅香辣方便面
2个鱼丸
菠菜
紫甘蓝
若干鲜虾
做法：
把丸子和虾都煮熟
然后把面和调味料一起煮
待面快煮好前吧丸子和虾一起放进去
之后就是美美的一碗面啦
养生虫草花鸡汤
用料：
10克虫草花
1只土鸡
2颗红枣
20粒枸杞
3片姜
3段葱
做法：
肌肉洗干净，用开水过一次。洗干净后放入冷水没过鸡肉。姜葱红枣放入。
虫草花洗干净
炖了两个小时后加入枸杞和虫草花
完成
可以开喝啦
减脂期的无油煎龙利鱼
就是图片左上角那坨，嗯，快手菜，完全无油，还有点儿鲜，前提是必须有个不粘锅!不粘锅！好吗？不然熟了取不下来可不怪我哟～
用料：
100g龙利鱼
少许生抽or蒸鱼豉油
少许料酒
做法：
龙利鱼整块解冻～还是喜欢吃薄一点，或者想更入味，可以片成两层，更易熟
热锅，不粘锅！不粘锅！直接放入解冻后的龙利鱼块，将料酒淋在鱼块上，尽量均匀，记得翻面哟，可以多放点，不打紧的，保证鱼不腥嘛
五成熟时候在鱼块上均匀淋上生抽或蒸鱼豉油，同样记得翻面，可以加少许葱丝或蒜蓉，这一步注意不要放太多，否则会很咸，会遮掉鱼原本的鲜味儿！可以用生抽或蒸鱼豉油倒出来事先兑少许水，用小勺慢慢淋
这个时候你会返现，呀，汁子还挺多，但是在平底锅里散开了，那么就斜一下锅子咯，让鱼泡在汁子里，咕嘟咕嘟，待汁收得差不多就可以出锅啦～然后你想撒黑胡椒碎活着欧芹碎、罗勒碎都很随意啦～
狗狗鸡胸肉丸子
用料：
1根胡萝卜
适量西兰花
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量玉米面
做法：
将肉剁成泥，西兰花切碎，萝卜切丁（炒熟），将所有材料加玉米面鸡蛋搅拌然后捏捏捏捏…捏成球放入锅中蒸15-20分钟
晾冷就可以给狗狗吃啦～
桃山皮月饼
好看又好吃的月饼
用料：
桃山皮:若干
馅料:自己喜欢的都来点
颜色:果蔬粉＋色素
月饼模具:若干
做法：
根据喜好和需要添加馅料
奶黄＋肉松＋红豆沙
蔓越莓
竹炭粉
红豆沙＋咸蛋黄
果蔬粉调不出来的颜色可用食用色素代替
最爱的荷花
玉兔
漂亮的花儿
各种颜色的月饼~很出彩
很浪漫的色系很适合婚礼甜品台
各种图案的模具
秘制红烧肉
这道红烧肉的做法是一位资深美食达人分享的，我家小盆友尝过后赞不绝口
用料：
750克五花肉
几片姜
1个八角
1根桂皮
适量黄冰糖
适量食用油
少许红烧酱油
少许六月鲜
少许盐
做法：
五花肉切成大块，我不会切肉，超市买的时候就请师傅帮忙切好了～切好的五花肉放入冷水中煮开

煮开捞出来用开水冲洗一遍，沥干，放入平底锅中煎至两面金黄
锅里倒入适量油，烧到温热后加入适量老黄冰糖，翻炒，
懒人版炖猪蹄，软糯Q弹，满满的胶原蛋白
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜，女生吃有很多的好处。猪蹄最常见的做法就是清炖了，不用过多的制作，只需绰一遍，放高压锅就能做出一道美食。厨房小白都能制作。
炖好后，先啃个骨头，慢慢的胶原蛋白，想到多吃猪蹄，皮肤变好就能开心到飞。😂😂再来碗猪蹄汤，鲜而不腻，完美！😋😋
用料：
2只猪蹄
2勺料酒
10片姜
3片香叶
1个八角
1块桂皮
10粒花椒
2个辣椒
12克盐
做法：
准备好所有的食材，猪蹄让摊主给剁开，一定要清洗干净。姜切片，分两份。
凉水下锅，放两勺料酒，五片姜片，大火煮开。
煮开后，中火煮五分钟，捞出，用凉水冲干净，如果表面有油脂用刀刮一下。（捞出后一定要用凉水冲，更紧实）
把猪蹄和香料姜片，还有盐都放进去，倒四碗清水，用勺子搅拌一下。放入电压力锅，压75分钟。
时间到了，放气，开锅！看着视频就知道多有食欲了。😂😂满满的胶原蛋白，软糯Q弹。
烧干鱼块
妈妈特意买的青鱼做的，带回老家，我再带回自己家，第一次做的时候妈妈远程指导，满满的爱意
用料：
一大块干鱼
10粒花椒
6-8个干辣椒
一小块姜
5瓣蒜
一根蒜苗or大葱
一小块红糖or冰糖
做法：
泡鱼！我这个有点咸！因为妈妈在广东做的，不多盐容易坏，所以，我提前一晚泡的！可以整块泡也可以切成块泡！大家根据自家的干鱼酌情处理
姜蒜切末，干辣椒切段，蒜苗or大葱切段        
热油下鱼煎炒一会儿，放入红糖，也可以先把冰糖炒化再放鱼块，我一般比较随意，你们自行选择要不要炒糖色，味道差不了多少，把糖炒化加入姜末蒜末，炒香锅边勾少许料酒，炒干，加入开水没过鱼块，加入生抽、蚝油、少许老抽，大火把水烧干，加入蒜苗or大葱，鸡精，起锅
夏日消暑冷饮【杏仁腐】
当你吃过了各种美食大餐，唯独它却深埋在你的记忆中，总是不经意的带你回到童年。

杏仁腐配比：
15克琼脂
10克炼乳
400毫升水

传统的杏仁腐是不含杏仁的成分，都是用炼乳或者椰汁代替的，当然有现成的奶粉或者牛奶也是可以的，主要是调色用。
水果罐头可以选择自己喜欢吃的，或者用现有的新鲜水果也是可以的，但是杨梅干绝对不能少。

薄荷精最好先和冰白糖水兑好用，单独使用用量难掌握。
用料：
#杏仁腐配比
15克琼脂
400毫升水
10克炼乳
#其他配料
1滴薄荷精
少许熟黑芝麻
50毫升冰白糖水
适量水果罐头
适量杨梅干
适量葡萄干
做法：
15克琼脂常温水浸泡1小时
10克炼乳加10毫升水化开
浸泡1小时后的琼脂
小火倒入400毫升热水，加入泡开的琼脂，轻轻搅拌直至琼脂全部融化。
加入事先化开的炼乳。
稍微冷却倒入盘中，冷藏可以加速凝固。
水果改刀备用。
取出凝固的琼脂切片。
一个杯子或者碗。加入水果，琼脂，杨梅干，葡萄干，熟黑芝麻，薄荷精，搅拌搅拌。
一杯清凉解渴的“杏仁腐”就完成了。独特的风味，吃到第一口的时候就让你透心凉。
黑白菜
黑白菜您知道是啥吗，就是木耳炒白菜，典型的黑白配！这道菜做法简单，营养丰富，是我们东北的家常菜，下面我就开始做了哈^_^
用料：
木耳
白菜
瘦肉
葱
姜
蒜
油
盐
淀粉
做法：
首先要泡发一把干木耳，再取几叶白菜。木耳最好泡发两个小时以上口感才好，我基本都用凉水泡，您要是着急的话也可以用温水或热水
木耳洗干净，撕成小朵。白菜用刀斜着片成薄片。瘦肉切片。葱姜蒜切末
炒勺内放油，烧热，然后把肉倒进去炒至变白
放葱花姜末炝锅，下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润透亮
下木耳继续翻炒，加少许汤微炖两分钟
放盐调味，撒上蒜末，最后浇上水淀粉勾薄芡，这个菜就可以盛盘了
飞饼版菠萝派
用料：
三张飞饼皮
一个菠萝
一个蛋黄
20克低粉
20克白砂糖
做法：
菠萝一个，去皮，取三片切成蓉
不粘锅放少许油，入菠萝蓉翻炒，略收杆后放糖和低粉，炒至基本干
飞饼皮解冻至软，一边放入菠萝酱
另一边叠起，压实，用叉子压出花纹
刷上蛋黄
烤箱180度，16分钟，美味菠萝派成功
洋葱炒鸡蛋（阿芝原创）
用料：
1个洋葱
3个鸡蛋
适量玉米油
一大个辣椒
适量老抽
适量郫县豆瓣酱
做法：
锅中倒入适量油
打3个鸡蛋，倒入油中翻炒，盛出（打鸡蛋的时候不用放盐，不用放水）
锅中倒入适量油，倒入洋葱翻炒至出水
倒入适量郫县豆瓣酱，老抽
倒入鸡蛋翻炒
差不多收汁的时候倒入适量盐、青椒炒至断生即可。简单美味到不行✋
生酮版沙茶酱
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用料：
#打碎混合组
70g香菇
40g虾米
60ml椰子油
100ml生酮醬油
50g扁鱼乾
40g姜粉
80ml橄榄油
#拌炒爆香組
2大勺辣椒粉（可省略）
6大匙花生粉
1茶匙肉桂粉
1克黑胡椒粉
50ml生酮醬油
2茶匙咖哩粉
2茶匙椰子细粉
1茶匙小茴香粉
100ml橄榄油
30克赤藻糖醇
做法：
干香菇泡一晚，去蒂，切丝再切半
放进食物处理机高速打碎（基本上就是将打碎混合组食材由颗粒大到颗粒小的全部打一遍）
打碎的样子
加入扁鱼乾继续高速搅打
扁鱼打完再加入虾米高速搅打
打完的样子
加入薑粉，高速搅打
打完的样子
加入椰子油，高速搅打均匀
加入橄榄油，高速搅打均匀
搅打均匀的样子，至此已经有沙茶酱的雏形了
加入生酮酱油，高速搅拌
搅打完的样子
拌炒爆香组粉末备妥，搅拌均匀（除了赤藻醣醇不要加，我对赤藻醣醇的耐油爆性有疑虑，所以起锅前再加）
热锅，爆香组橄榄油倒进去
爆香组搅拌均匀的粉末倒进去
中大火爆香，直到香味出现（约3分钟左右）
倒入打碎组的「酱」状物，转中小火，继续搅拌约5分钟。
倒入生酮醬油
起锅前倒入赤藻醣醇，拌炒均匀。

赤藻醣醇30克是一个基本量，如果觉得不够甜，可以再加，以自己喜欢的甜度为准（反正赤藻醣醇不会让你破酮，喜欢什么甜度自己决定）。
炒好的样子
装瓶，放凉，贴上标签写明製作日期，基本上这么咸的酱料存放冰箱可以半年左右（高浓度的盐是天然防腐剂）
减脂餐 ｜手撕鸡胸肉、鸡腿肉（水煮、快手）
用料：
1块鸡胸肉/鸡腿肉
3-5片姜片
1-2根葱段
1瓣蒜瓣
2勺料酒
1.5勺盐
适量油醋汁
做法：
解冻：将鸡肉冲凉水快速解冻，接着用厨房用纸吸干鸡胸肉表面水分
备料：葱根切段或打结，蒜瓣切片，姜切片
水煮：将鸡肉和切好的底料一起放入锅中，倒入料酒，开大火煮至沸腾，再转中火煮15分钟
淋汁：关火后将鸡肉捞出，晾凉，手撕或用刀切成小碎块。装盘淋上油醋汁就可以开吃啦！
241 早餐🍴2  黄豆猪蹄汤（面）
一日三餐，早餐最为重要！
营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华

今日煮面：黄豆猪蹄汤面
黄豆猪蹄汤是提前炖好，冻起来一部分汤，要用的时候提前一晚取出来放冷藏室解冻，早上起来直接用汤煮面，简单方便
15分钟即可，可以搭配水果、鸡蛋等
面量100克是我和江小宝2个人的量，可依自家吃饭人口增减
就餐人数：2人（仅供参考）
用料：
黄豆猪蹄汤：猪蹄1只  生姜3片  料酒20克  水1200克  黄豆（干豆80-100克泡发）盐 适量
汤面：面条100克（仅供参考）  青菜 适量
做法：
50度清洗：猪蹄放入网框，放进主锅，加水没过食材，设定时间5分钟/温度50度/速度5 进行清洗
烹煮：把猪蹄、生姜、料酒和水一起放入主锅，设定时间60分钟/温度100度/反转/速度小勺 烹煮
加入黄豆，继续设定 时间30分钟/温度100度/反转/速度小勺 进行烹煮
最后1分钟从量杯盖口加入一点点盐进行调味，香浓的黄豆猪蹄汤出锅
煮面：从量杯盖口加入面条，继续设定时间5分钟/温度100度/反转/速度小勺 烹煮，最后3分钟时从量杯盖口加入喜欢的青菜；
我今天是冰冻起来的汤，化冻后放入主锅，再加入适量清水，设定时间15分钟/温度100度/反转/速度小勺 烹煮，水开后（100度）从量杯盖口加入面条，最后3分钟从量杯盖口加入青菜和调味料即可
装到碗里，趁热享用
杏鲍菇卷肉肉(简单易上手)
用料：
大的半个杏鲍菇
一勺蜂蜜
两勺生抽
不用也可葱花
香油
不用也可克芝麻
做法：
准备好用料
肉搅拌好，如图放佐料
包肉的时候要有力度，防止肉掉下来
最后锅内的汤汁可倒入盘内，调节口味
完成
糯米酒煮糍粑
很小的时候家里穷，到冬天总会用糯米酒煮糍粑当晚餐，依稀记得围着煤油灯，边吃边跟姐姐做手影的欢乐时光。那时候一到过年，每家每户都要制作糍粑，于是玩的比较好的几户就凑到一起做，那才是记忆里最有年味的场面，小孩子们围着争着学做糍粑，但是没一会功夫就跑出去玩了，纯属凑热闹。现在在老家也大都是在市场上买糍粑了，远没有了手工糍粑的嚼劲和颗粒感。各种亲戚之间的相赠竟也得到几个手工糍粑，从市面上买来糯米酒，还原家乡味道，甚是简单的做法，回味无穷。也可直接用市售的糍粑，味道也不错。
用料：
2个糍粑
1小碗糯米酒
2个鸡蛋
做法：
将糍粑切成小块。
锅内放入适量水烧开，倒入糯米酒，再次煮沸打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，加入糍粑块，糍粑煮软浮在水面即可。根据自己喜好加糖。
酱爆鱿鱼（附鱿鱼花改刀）
用料：
1只鱿鱼
适量青红椒
1根小葱
适量姜末蒜末
1-2克糖
2勺大豆酱
1勺甜面酱
2勺黄酒
做法：
鱿鱼一条，去眼去牙去骨去内脏
小葱切段，青红椒切片，姜末蒜末备用
撕去外皮，这条比较大所以只用了身子
鱿鱼改刀
并排斜切斜刀45度切入不切断，在垂直方向并排直刀切不切断，在改刀成4cm左右小段，斜刀切入会使由于花更漂亮些
鱿鱼焯水打卷即可捞出
关于鱿鱼花叨叨一下，如果都是直刀切如就会是左边这种，如果是斜刀45度切入，垂直方向并排直刀切鱿鱼花就是右边这样会花明显很多
大豆酱：甜面酱按2:1混合（或者干黄酱1勺调稀，1勺甜面酱混合），放入1-2克糖
小火煸炒出酱香
放入姜末蒜末，葱白爆香
所有材料下锅，烹入黄酒去腥增香，酱汁浓稠翻炒均匀即可出锅（放了两种酱我就没再额外放盐）
酱爆鱿鱼，供厨友参考
快手营养菜肉丸子
做水饺剩下的肉馅
 做成了孩子爱吃的菜肉丸  加入了鸡胸肉  
 营养  健康  低脂
比吃水饺要摄入更少的碳水化合物
用料：
约200克A. 猪肉
约300克B 鸡胸肉
约1斤C. 芹菜
约1小把D. 木耳
1个E.  鸡蛋
约20克F. 姜
适量盐
适量胡椒粉
约55克玉米淀粉
做法：
将ABCD都剁成馅！  芹菜  木耳 可用料理机粉碎！
注意：芹菜加少许水用料理机粉碎后记得最后把水份用纱布或豆浆机的过滤网过滤掉！
除淀粉外    所有料依次放入   拌匀！

可以提前拌好，便于入味！

最后 放入淀粉同一方向搅拌直到上劲！如图   很有粘性！

我用的面包机搅拌了大约10分钟左右
锅放适量水  开小火  水温稍烫手  开始挤丸   边挤边煮！ 

最后  大火烧开 撇浮沫  丸上浮   加入适量的盐 胡椒粉等调味料  出锅即可！
挤丸像这样！另一只手可借助小勺把它刮下到锅中，成品会更圆 更好点！
酥软山药饼
铁杆山药。它味甘、性平，无毒，有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、增强免疫机能、调节内分泌、调节心肺功能等多种功效。就连《本草纲目》也称赞山药“能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相”。
用料：
2根（300克左右）铁杆山药
1个鸡蛋
适量面包糠
适量豆沙馅
25g玉米淀粉
适量炼乳
小半锅油
做法：
铁杆山药洗净切断，放入锅中，煮制软烂。（筷子捅山药能轻松穿透即可）冷却去皮，用勺子压成泥。
山药泥中加入淀粉。（山药压的尽量久点，泥更细腻些）
揉匀，变成山药面团。
取块面团压扁，面团不粘手而且周围也不裂开，表示干湿度正好，如果粘手，就再加点玉米淀粉。
面团中间放块馅料，包起来。（压大劲了，）
所有的圆饼都做好了。
鸡蛋液打撒，把面饼放进去蘸一圈，充分裹满鸡蛋液。
将裹满鸡蛋液的面饼，放进面包糠里蘸一圈，使表面蘸满面包糠。
全部蘸满面包糠。
锅内加入小半锅油，中火加热，把山药饼放入锅内，炸制两面金黄即可，捞出放到厨房纸上吸油。
配上炼乳，香甜的软酥山药饼就做好了，小心烫喔，开动吧！
樱桃酒
用料备忘：
黄水晶五斤，价格是15元二斤。
泉水粮食酒4斤
冰糖1斤
瓶子：10斤装

尝试过不同种类的樱桃酿酒，黄水晶口感最佳，可能源于质地软，易出汁及糖分高。
用料：
5斤樱桃（品种是黄水晶）
4斤白酒（40-50度）
1斤冰糖
1个柠檬
做法：
买新鲜的黄水晶。洗净晾干水分。
也可用厨房纸巾擦干水分，去蒂巴。
码入瓶中。
柠檬切片去籽。切掉外皮。码到樱桃上面。
柠檬上面撒冰糖。
倒入白酒。
封口放阴凉通风处。
最好标注，两个月后见！
夏日神仙饮品❗️杨梅荔枝冰饮❗️冰爽好喝
一年一度的杨梅季，一定不要错过这款杨梅饮品，酸甜冰爽，夏日必备❗️集美们一定要试试啊～
用料：
400克杨梅
8颗荔枝
25克冰糖
适量清水
适量冰块
做法：
准备好食材
杨梅用盐水泡半小时，清洗干净，
荔枝去皮备用
杨梅加冰糖，加入清水开火熬开
关中小火熬10分钟
加入荔枝再熬1分钟即可，冷却后放入冰箱冷藏，口味更佳
杯子中放入适量杨梅荔枝，放入冰块，倒入杨梅荔枝水，放上薄荷叶装饰即可
好看又好喝
太喜欢啦
一顿能吃掉一大碗的【六合菜】
这道菜，食材搭配丰富，名字寓意也好，和和美美，生活幸福！
用料：
2个鸡蛋
250克豆芽菜    
1小把韭菜
10朵木耳
1把粉条
100克肉丝
适量老抽，生抽，耗油
少量糖
适量盐
做法：
木耳，胡萝卜（可放可不放）切丝，肉切丝备用。
韭菜切段。

粉条事先用开水煮软。用龙口粉丝，或粗一点的粉条都可以。
我比较喜欢粗粉条，吃起来感觉口感更Q弹。
鸡蛋打散炒熟备用。
1、都食材斗准备好后，起锅热油，煸炒肉丝至变色，盛出备用。
2、锅中如果有底油，可以直接放入葱花爆香，放入胡萝卜丝，翻炒均匀后，放入豆芽，炒至断生，放入粉条，加生抽，老抽，耗油，一点点糖，调色调味。
3、加入肉丝，鸡蛋，翻炒均匀，口重的朋友可适当放点盐。
4、出锅前放入韭菜，翻炒半分钟左右，关火，装盘。搭配米饭，馒头都OK!
简单好做的四川泡菜
用料：
5片香叶
6块仔姜
1000克豇豆
20瓣蒜
150克小米辣
125克泡菜盐
2500克水
5个八角
做法：
把豇豆，小米辣，蒜，仔姜洗净晒两天，把玻璃坛子洗净晾干，加白酒滚一圈消毒后，倒扣晾干。菜和坛子都保证无油无水。
把水烧开，然后入八角，香叶，放凉后加入125克泡菜盐，等溶解后盐水做好了。
把晾干的蔬菜放进玻璃坛里倒入盐水。先放豆角，再放姜蒜，辣椒淹过蔬菜，盖上玻璃盖，封盖的坛口加生水。
这是泡了1周后，此时的泡豇豆微微酸又不咸。可以往里面再泡萝卜
拿一根干净无水的筷子，捞出几根泡豇豆，切成段，放点辣椒凉拌一下。下饭神器
把泡豇豆放进肉臊子里，炒香，配上面条，好吃绝了。
“一人食”之椰味柠香蔬菜汤 生机午餐1#
从巴厘岛回来快一周了，有些想念那里的味道~所以今天突发奇想做了一道“椰味柠香蔬菜汤”＋五谷饭。
用料：
少许椰子油
4~6片快菜
60克冬瓜
3朵蘑菇
50克牛肉
1根香菜
2片柠檬
1片生姜
少许食盐
2~3瓣蒜
若干五谷杂粮
做法：
先洗米，做饭：红米，多色藜麦，糙米，高粱，大麦，荞麦仁。水的比例和普通米饭一样--2份水:1份米
冬瓜熬汤切成扁块会耐煮些，要是想快点且入味，可以把冬瓜切成厚点的片；
蘑菇可依照个人喜好，任意选择，如香菇，口蘑，杏鲍菇......
牛肉切丁或片均可；
将快菜用手撕开，备用；
柠檬切片备用；
将姜和蒜都切成小丁，备用；
所有菜码备好后，就可以将椰子油倒入锅中--由于北京还是冬天，温度较低，椰子油在室内基本是固体状；朱迪小姐为此将其放在暖气上，就能保证椰子油的液态；如果你将液态椰子油倒入锅中，不及时操作，它会遇冷凝结，这是正常的，只要打开火即可融化。

待油热后：
1. 先倒入蒜沫和姜沫，煸炒出香味
2. 放入蘑菇，炒几秒钟
3. 放入冬瓜继续翻炒一会
4. 倒入水
5. 开锅后放入牛肉，必要的话瓢去血水
6. 等冬瓜煮到9分熟（不再是原本的白色，开始趋向变色）时，加入快菜
7. 快菜全部浸入汤中后，放入柠檬，食盐和香菜
出锅啦！
热腾腾的杂粮饭也做好了！
哈哈 一口气吃光了一大盆汤，真的是太好吃啦！
巧克力熔岩蛋糕（巧克力流心岩蛋糕）
巧克力熔岩流心
一个听起来很高大上的甜点
其实做起来非常简单

浓郁的巧克力蛋糕包裹着软嫩的巧克力浆
一咬便化在嘴里
吃起来真的心都要化了
用料：
#蛋糕部分
250克鸡蛋（全蛋）
100克细砂糖
2克盐
70克低筋面粉
30克色拉油
30克牛奶
30克可可粉
#流心部分
50克巧克力
50克淡奶油
20克可可粉
做法：
全蛋，砂糖，盐一起打发
加入过筛的低筋面粉、可可粉拌匀
再分别加入油和牛奶时拌匀
巧克力融化，加入可可粉拌匀
加入打发的淡奶油拌匀
模具抹油，蛋糕浆装入裱花袋，挤入模具
以130℃ 烘烤20分钟，后脱模
撒上糖粉，就可以吃啦
咬一口，香浓的流心
美滋滋~
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
茴香圆子（鸡胸肉）
以前拿猪肉做，换成鸡胸肉，也不错。改良了一下，放点鸡蛋口感会比较松软哦
用料：
一大块鸡胸肉
和鸡胸肉差不多一比一茴香
一丢丢盐
半个鸡蛋
做法：
鸡胸肉切片，放入搅碎机。搅碎机贼好用啊，推荐推荐，29块钱太值了
茴香洗净，切成如图放入搅碎机
鸡胸肉和茴香拌匀，放入半个鸡蛋。
捏成丸子，是不是超好看
水烧开后放入圆子，加点盐，出锅。汤很鲜美，丸子我喜欢蘸着腐乳吃
炸土豆片
大人小孩都爱吃的一道菜😋
用料：
适量晒干的土豆片
适量油
少许盐
做法：
准备好适量的干土豆片儿。
锅中倒入油烧热，将土豆片下锅炸。
将炸好的土豆片捞起。
撒盐装盘。
宝宝香肠猪肉马蹄肠
用料：
1个马蹄
100克猪肉
30克淀粉
少许白糖
少许生抽
2个蛋清
适量水
做法：
猪肉洗净切块，马蹄去皮洗净，备用。
先放猪肉，绞成泥。再将马蹄切小块，放入搅碎。可根据宝宝月龄决定搅碎程度。橙子14个月，所以我没有绞得很碎。
加入30克淀粉，两个蛋清，糖少许，生抽少许提味儿。宝宝慢周岁可以吃盐了，我自己是搁了一汤勺生抽。大家可以根据需要酌情加减。
搅拌。我是直接用料理机搅的。
加适量水，调成图中稀稠。
将肉馅儿装入裱花袋。
不用太纠结稀稠度，稀一点，稠一点，影响不会太大。
将肉馅儿挤入模具中。轻轻摔一摔，将空气震出去。
盖好模具，放入水已经烧开的蒸锅中，中大火蒸18-20分钟。
时间到，关火。冷却后脱模。
红心火龙果玫瑰花馒头
用料：
310克高筋粉
20克白糖
3克酵母粉
140克火龙果汁（半个）
25克牛奶
6克玉米油
做法：
火龙果半个 榨汁  过滤去籽
火龙果汁140克+25克牛奶+白糖+酵母粉  拌均匀   加入面粉和匀后放玉米油继续和光滑
和好后放入保鲜袋发酵
发好的面团
60克一个剂子   擀长片卷起再分5个小剂子
擀成饺子皮  错开叠在一起
用筷子在中间压一下
卷起
从中间切开   整形   用保鲜膜盖上
放入蒸锅二次发酵30分钟  开火  小火上气后改中小火蒸10分钟  关火  等3分钟开锅盖
放网架上  好看  好吃
玫瑰花
简单易做凉拌木耳
夏天吃多点凉拌吧
用料：
适量木耳
2瓣大蒜
2个小米辣
2勺生抽
2勺陈醋
1根香菜或葱
适量芝麻油
做法：
木耳用温水泡发一小时后洗干净，水煮3分钟至熟，捞出来过几遍凉水
加入蒜末，辣椒
两勺生抽，两勺陈醋，半勺芝麻油
一点香菜，搅拌均匀
清脆爽口
抹茶黑芝麻甜点三明治
每周二和每周四晚上8点免费直播课的内容哦~

本菜谱有直播视频可以回看,http://www.yizhibo.com/l/OQD1fA4OijklGuSa.html
一直播APP搜索“烘焙疯子Ella”

想看更多食谱的视频可以去关注我看回放~

抹茶与黑芝麻的混搭有一点点特别,抹茶清新和黑芝麻浓郁糅合在其已,蛋糕表面酥脆爽口。夏天的时候,单吃黑芝麻总会觉得有一点点腻, 但是当抹茶这种清新的食材，出现在搭配中，整体的味道会变得平衡。脆片的出现为整个甜品增加了一种口感。本品使用了乔孔达,卡仕达两种经典酱料.味道层次分明,虽然是甜点但是却做成了三明治这种有意思的形态~
用料：
#黑芝麻joconde
36全蛋
22蛋黄
20黑芝麻粉
20低粉
0.5泡打粉
20糖
60蛋白
30砂糖
1.5干燥蛋白
#抹茶卡仕达酱
125牛奶
100全蛋
80砂糖
5玉米淀粉
12抹茶粉
#抹茶马斯卡彭
165马斯卡朋
58淡奶油
221卡仕达酱
#黑芝麻脆脆鲨
70白巧
10可可脂
20黄油
120黑芝麻酱
20黑芝麻粉
60脆片
做法：
先做抹茶卡仕达酱，抹茶粉，玉米粉全部混在一起。和全蛋混合在一起用力搅拌。
牛奶加热到82度左右，分次，少量冲入1，一边冲入一边搅拌,使之均匀混合。继续加热一边加热一边搅拌，温度维持在82度左右。从浓稠煮到顺滑后关火。
煮好之后，过筛倒入烤盘中平铺，表面贴保鲜膜，放入冰箱冷藏。
制作黑芝麻脆脆鲨,黑芝麻酱和黑芝麻粉混合,如果有点稀可以用微波炉加热让它变得顺滑,白巧克力和可可脂加热,融化状态.微波炉加热需要多次短时.黑芝麻酱和融化的白巧克力混合起来搅拌均匀.
在混合物里加入黄油用余温把黄油混合好.加入可可百利的脆片.搅拌均匀戳一戳让脆片更碎,均匀铺在油纸上放进烤盘里冷冻.
黑芝麻joconde部分的全蛋和蛋黄部分加入20g糖混合打发
黑芝麻joconde部分的蛋白加入30g糖打发,蛋白打比较硬
把黑芝麻joconde部分的其它材料加入打发的6,尽快的拌匀.混匀之后的混合物与7拌匀不要过多搅拌.把混合物放入裱花袋然后花圈挤成圆盘状.放入烤箱烤,参考温度家用烤箱上下火150度.15分钟.(需要根据自己烤箱调整)
把221g抹茶卡仕达酱和打散的马斯卡彭奶油混合然后稍稍搅打一下.放入冰箱冷藏.然后打发淡奶油.将两者混合在一起.先部分混匀,在加回淡奶油.
用10厘米的慕斯圈在中间撒一些黑芝麻脆脆鲨.然后用抹茶马斯卡彭奶油酱抹平.用慕斯圈切一片脆脆鲨盖在上边.放入冰箱冷冻定型.
考好的蛋糕两片体夹入冻好的10完成.切成长条 表面抹奶油和草莓装饰.
有家鲜厨房：谷雨养生菜-香椿煎蛋
春日尝鲜儿，正是吃香椿的好时候，香味浓郁、营养丰富，每年仅有谷雨前后，才有口福吃到“香椿煎蛋”这道鲜美的菜肴，记得不要错过啊~
用料：
3把香椿
3个鸡蛋
适量食盐
做法：
准备食材：香椿和鸡蛋
香椿洗净切碎
准备鸡蛋打散
香椿碎和盐倒入蛋液搅拌均匀
热锅冷油，倒入香椿鸡蛋液，小火煎制
煎制两面煎金黄
取出切块摆盘
💯超下饭‼️酵醒春之味～青椒爆炒鲜肥牛
忍不住吹爆这道菜，真的是太好吃，太下饭了‼️‼️‼️
今天选用的是鲜切的肥牛片，这绝非超市冷冻的肥牛卷可比，因为相对较厚，肉味口感十足有嚼劲，先腌制的方式，使牛肉更加入味💯。
而这次采用的调味料来自欣和旗下最新品牌：禾然有机～酵醒春之味系列调味料。以自然的发酵，收获自然的味道！有机无添加，安全又美味😍选择有机调味料，让我们友好的拥抱大自然，让生活更美好😘😘😘
用料：
300克鲜切肥牛
3个青辣椒
5片姜片
1勺禾然有机米香料酒
1勺禾然有机醇酱油
1勺禾然有机橄榄油
1勺禾然有机黄豆酱
1勺蚝油
1勺老抽
1勺蜂蜜
2克盐
做法：
肥牛洗净，控水，加入禾然有机橄榄油
禾然有机醇酱油
加入一勺禾然有机米香料酒
再加一勺禾然有机黄豆酱，及一勺蜂蜜搅拌均匀，腌制30分钟入味
青辣椒切块
热锅冷油，滑炒肥牛肉
加入青辣椒和姜丝
一起翻炒加入盐调味。要大火猛炒，把肥牛里的油慢慢炒出来就好啦
盛出，看看是不是很诱人😋
哎哟，超级下饭的说
禾然有机系列调味料，是安心健康的好选择。
糯米团
用料：
300毫升（约200克）糯米粉
1听（400毫升）无糖椰奶
100毫升（约70克）砂糖
1大勺黄油
150毫升(约100克)椰蓉
做法：
将糯米粉和椰奶、糖、黄油混合，搅匀后，放入底部抹油的盘中
入锅蒸15到20分钟
蒸好的糯米糕冷却后，切成大块，滚上椰蓉（直接这样吃也很美味了）
平底锅加温后，倒入少量油，将椰蓉糯米团放入锅中，煎至椰蓉略显淡黄色即可
E20李延福—丸牛海鲜面『拜托了冰箱』
放入将生虾搅碎做成丸子的爽辣海鲜面。
用料：
洋蘑菇章鱼
大葱洋葱
虾辣椒
章鱼刀切面
淀粉鸡蛋
西兰花西葫芦
做法：
章鱼切成适合入口大小，洋蘑菇西葫芦切片洋葱切丝蒜切碎西兰花大葱辣椒也切好。
虾剁成泥。煮刀切面，
辣椒和大葱放入酱油翻炒，将切好的蔬菜放入辣椒粉翻炒再放入煮面的汤水。最后放入章鱼。
虾泥淀粉鸡蛋液混合搅拌。做成丸子投入步骤3中。
煮好刀切面后冷水热水冷水交替清洗装盘。最后浇上海鲜面汤汁即可。
面包机版肉松
孩子肠胃不好，经常喝粥配肉松，怕外面买的肉松太多添加剂，吃多了不健康，偶尔自己做一点，虽然没有外面卖的甜美，但吃了放心。
用料：
500克猪里脊
四根葱
三片姜
4瓣蒜
适量生抽
一小勺料酒
适量蚝油
适量糖粉
适量盐
做法：
1、里脊肉1斤，切成小四方块，用开水烫煮一下，去掉血水。
2、烫过开水的肉加入适量的水，放入葱、姜、蒜、生抽和料酒，用高压锅压熟，把汤滤干放凉。
3、放凉的肉装入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
4、面包机桶四周抹油，把碎肉放入桶内，加入适量的蚝油，少许咖喱粉黑椒粉，开启面包机果酱程序。
5、面包机翻炒肉松的过程中，加入适量的糖粉和盐，边尝边加，以免过量。
6、一次果酱程序结束后再开启一次果酱程序直到炒干。若想吃酥脆点的肉松，也可以把肉松倒入金盘中，用烤箱150度烤10分钟左右，注意观察，以免烤焦。
无添加的健康肉松就这样轻松做好了，感觉没有外面卖的香，只有肉的鲜甜味，所以要烤脆点更好吃。
做好就密封保存，最好放入冰箱冷藏。
红薯红枣银耳桂圆糖水
用料：
红薯  
红枣
桂圆
银耳
做法：
全部材料扔锅里煮沸  然后放进焖烧杯闷个几个小时就可以吃了
培根鸡肉三明治
用料：
3片吐司
2个鸡蛋
一碗牛奶
适量肉桂粉（可有可无）
2片芝士片
1块鸡胸肉
4片西红柿
适量番茄沙司
适量白葡萄酒（可有可无）
适量盐
适量黑胡椒
适量蒜末
3片生菜
做法：
先把鸡蛋打散加入少许的牛奶和肉桂粉搅拌均匀
将吐司蘸上鸡蛋液，热锅放黄油，待黄油融化后，吐司放入锅中煎至两面金黄，一旁备用
鸡胸肉少许盐，黑胡椒和白葡萄酒，生粉腌制三分钟
起锅热油煎鸡胸肉煎至两面金黄后加入蒜末和水，加入黑胡椒盐调味，大火收汁，一旁备用，将所有材料拼接一起保鲜膜定型
披萨系4-榴莲披萨-快手教程-榴莲控，小侄女可以吃半个
榴莲控真的必须试试
做法很简单
披萨皮做法可以参考我的菜谱 披萨系2
里面有详细的饼皮制作教程，包学到家
用料：
适量榴莲
适量马苏里拉
适量炼乳
8寸1个自制披萨皮（见菜谱 披萨系2）
做法：
榴莲去核捣碎
加入一把马苏里拉芝士，和适量的炼乳（炼乳可以增加奶香味，彻底征服味蕾）
饼皮上抹上榴莲酱，表面撒上马苏里拉芝士
上下管180°C，中层，10分钟左右就可以。皮在之前菜谱里自己5分钟定形了，是熟的状态，现在只要保证芝士融化，并有点焦状，香气就出来了
满满的拉丝，满屏的榴莲香气
焦香的饼皮
培根金针菇卷(烤箱)
大家不要学我一定要记得铺吸油纸啊!
用料：
5片培根
1把金针菇
1勺蜂蜜
1勺生抽
1勺料酒
2勺蚝油
做法：
忘拍照了哭泣!先把上面的料调好备用
培根卷金针菇 我没有用牙签散不开的用不用随意 调好的料刷上去 烤箱上下火200度 5分钟翻面2分钟
清炒芦笋马蹄
芦笋清热利尿、降脂减肥、提高免疫力。马蹄又名荸荠，清热解毒、整肠通便、可降血压。清炒芦笋马蹄是一道健康美味又颜值高的素菜，家人很喜欢吃。
用料：
200克芦笋〈切好〉
10个马蹄〈对半切〉
6片胡萝卜切花
15克橄榄油
2克至3克〈看个人口味〉盐
30克开水
15克李锦记蚝油
做法：
主锅加入15克油，3分钟 V档 反转小匙🥄〈如图〉轻转银色按钮启动
把芦笋和马蹄、胡萝卜花〈胡萝卜切薄片、用剪刀剪出花形〉放入主锅，加入2克盐、15克蚝油、30克开水，4分钟 V档 反转  小勺。音乐响起，盛入盘中。〈如果老年人喜欢口感更软，多加30秒时间〉
马蹄清甜、芦笋爽口，胡萝卜花悦目，是减肥人士最好的晚餐。
欢迎一起分享美食
我的便当日常-【健康午餐】
记录自己的日常便当
用料：
适量各种蔬菜
适量各种肉
适量各种蛋白质
适量各种海鲜
适量各种水果
做法：
无论在忙也要好好吃饭～
认真工作，努力生活～
剩饭变身  锅巴肉片
用料：
肉片
做法：
剩饭变身  锅巴肉片


美味又养生，清肺，排毒，节约，美味合一，节约不浪费，剩饭大变身，春季养肺排毒菜，锅巴肉片，看起来多彩鲜艳，吃起来酥脆爽口，丰富的原料，喷香的味道，还有酥脆酥脆的锅巴，加上各种的时令蔬菜，这一盘子是满满的春意盎然，一个窍门剩饭变成酥脆锅巴，两种原料春菜也能清肺排毒，快让厨艺网教大家做吧。


冬笋百分之百的膳食纤维，可以通肠道，木耳可以清血，最关键的一点清肺，肉得选猪的通脊肉，配料用香菇和红绿辣椒，做出来不仅喷香还五颜六色，首先先做汁菜，这个汁菜冷的热的都无所谓，http://www.xiaomian8.com但锅巴一定要刚出锅的，这可是锅巴肉片的首要顺序，先做菜汁，再做锅巴，起锅炒制肉片，配料蔬菜，泡过的香菇水不要扔掉，要加一点，再加一勺剁椒酱，再加点生抽，糖，盐煮到冒泡的时候，加入水淀粉，再次开锅就可以把菜汁盛出。
接下来把剩米饭成型，找一个方形的盘子，在盘子里撒点淀粉，为了不让它粘黏，然后把剩米饭铺平在盘底压实，再撒上一点淀粉，能让锅巴更加成型，酥脆的窍门，油温不太热下入锅巴炸制，这样就能把锅巴内部的水分炸出来，炸制金黄色就可以了，炸好的锅巴快速出锅，放到盘子里，淋上一点一点油，让它保持温度，赶紧倒入菜汁，就做好了。
蓝莓酸奶巧克力玛芬
据说食用蓝莓对眼睛有益，于是想办法把它做成各种美食，来保护家人的眼睛~💕
在我生日的这一天，完成了这款软软的玛芬方子，只为以后每一个生日都做给爸妈吃！💕
友友们，如若你也喜欢，就做给你爱的人吃吧！❤
用料：
150克低筋面粉
30克奶粉
25克可可粉
1勺泡打粉
1/2勺小苏打
1克盐
100克黄油
80克细砂糖
2个鸡蛋
150克酸奶
30克牛奶
250克蓝莓
做法：
马芬杯放入12连玛芬模具中
将鸡蛋、细砂糖和软化的黄油用手动打蛋器混合均匀。
在蛋液中加入酸奶和牛奶稍加混合。
将低粉、奶粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐，混合均匀篩入牛奶蛋液中。
用刮刀搅拌均匀成细腻的面糊 
将沥干水份的蓝莓倒入面糊 
用刮刀将蓝莓均匀拌入面糊 
冰淇淋勺是制作蓝莓玛芬最好的小工具 
用冰淇淋勺将面糊装入玛芬杯中十分满（因为喜欢美丽的爆头，所以装十分满，甚至更多 😊）
入预热烤箱180度中层上下火烤25分钟，视频中可以看到蓝莓在爆浆！😊
用牙签戳下面糊，不沾就是熟了。（火力时间根据自己烤箱调整） 
美味的蓝莓玛芬出炉啦！
酸辣南瓜丝
用料：
嫩南瓜
干辣椒
葱
姜
大蒜
做法：
嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟
准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末
锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿
倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒
大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
芝士就是力量！芝士夹心肉丸| 年夜饭我做主NO.8
欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。
昨天晚上有只鸡给我托梦
它说：今年的年夜饭
能不能换个人跟它组队
每年和鱼、四喜丸子
组成吉祥三宝让它太痒了
可不止是七年之痒了 


最后这只鸡竟然给我放了句话：
我不怕折腾，我就怕无聊
这大过年的
我的智商竟然被一只鸡鄙视了
话说带好彩头谐音的菜早让
智慧的中国人发掘尽了
一般人哪想得出既吉祥如意
又美味可口的新菜呀


不过我可不是一般人
我可是小羽呀
今年的年夜饭我就把这盘吉祥大菜
给鸡鸭鱼肉们看看
口亨！
就是这道芝士夹心肉丸
卖相还不错哈，嘻嘻嘻，味道更惊艳呢！
为什么是它呢？
因为
芝士就是力量！
这句话不是我说的，是培根说的
好奇怪的组合
今年我就借着这舶来品的彩头
为你做一道吉祥的年夜菜
芝士夹心肉丸
 祝你家娃娃
带着知识的力量多打几只怪兽
用料：
200g猪肉馅
50g马苏里芝士
30-50g面包糠
1个鸡蛋
30g生抽
15g料酒
1大勺姜末
1大勺蒜末
适量黑胡椒
适量盐
做法：
200克的猪肉馅，加15克的料酒，30克的生抽
一点点黑胡椒碎
1大勺的蒜末，1大勺的姜末，再根据你自己的口味加点盐，搅匀
再加入一个生鸡蛋，和 30 到 50 克的面包糠，加了面包糠之后不容易散，你也可以把一片吐司切碎来代替面包糠，或者一片馒头都可以呢
把馅儿朝一个方向搅匀上劲儿，到这种程度就可以了
接下来我们来做芝士馅，要注意一定要买马苏里拉芝士，因为这种芝士容易融化而且容易拉丝，口感会很好，其他的奶酪不建议使用
我今天买到的是马苏里拉芝士碎，把它团成团。如果你能买到整块的马苏里拉芝士，切成大小合适的小块就可以
把肉馅拍成肉饼，包一块马苏里拉芝士，团成肉丸摆在盘子里。如果怕粘的话，可以在盘子上涂一层油
锅里倒油，中火加热到七八成热，丸子下锅边上有小泡泡就刚好，炸的时候，一定要小心的将丸子放入锅里，要小心呀！不要让油溅起来烫到你
等到丸子表面变成金黄色，肉丸膨胀起来的时候就可以出锅啦
趁热吃，里面的奶酪夹心会拉丝哦。我已经迫不及待了呢
你家的年夜饭餐桌上是不是
也会有一道丸子菜呢
看着这拉丝的肉丸
是不是更有食欲了呢


这下大家都开心了
嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
炖猪蹄
用料：
5只猪蹄
100克冰糖
6片姜
3个八角
1块桂皮
3勺老抽
15粒花椒
一大勺料酒
15克盐
4段葱
15克白糖
3片山楂
2瓣大蒜
做法：
猪蹄焯水，浮沫。
做炖锅，放啤酒，一块酱豆腐，冰糖，生抽，老抽，一小撮花椒，4个大料，一节桂皮，两片香叶，两片山楂，葱段，姜片多放，两个蒜瓣。
开锅后放料酒，转6分火炖一个半小时，放盐。齐活！
剩米饭新吃法—米饭披萨
想吃饭团，还想吃披萨～家里有剩米饭，呵呵，做个米饭披萨吧！
用料：
1碗剩米饭
少许盐
适量芝士
1只烤鸡腿肉
半个青椒
适量洋葱
适量熟玉米粒
1勺披萨酱 
1勺黑胡椒酱
做法：
米饭加少许盐，像和面一样揉搓均匀，这样可以增加粘性，烤熟后不至于散掉。披萨盘刷点底油，把米饭团平铺成饼。可以在预热烤箱（200度）的同时把米饭饼放进去先烤几分钟，便于成型。然后抹好酱料。
抹好酱料的米饭饼上，撒上马苏里拉芝士和各种食材。放入烤箱烘烤10分钟。
10分钟到，再撒上一层芝士，继续烘烤5分钟。
出炉！
百香果鸡脚
用料：
800克鸡爪
4个百香果
半个柠檬
六瓣蒜
2个（不吃辣可不放）小米椒
6勺50ml生抽
8克盐
8克糖
1个（我用的是小葱头）洋葱
4根香菜
6片姜片
5勺料酒
做法：
鸡爪剪去指甲，洗净。取一口锅放入冷水，放三片姜、2段大葱、料酒，倒入雞爪、焯水煮熟。
煮好的鸡脚切开、先冲洗后泡冰水。
大蒜，辣椒，洋葱，香菜切碎备用，柠檬切片。
把百香果、大蒜，柠檬、辣椒、香菜、三片姜。生抽，盐，糖、倒入鸡爪中。拌均匀。
盖上保鲜膜，冷藏一夜味道更佳。
干煎鸡翅
用料：
500克鸡中翅
2大勺欣和甜辣酱
少许（选用）Hp酱
1大勺蜂蜜
做法：
将2大勺甜辣酱与一大勺蜂蜜，HP酱混合在一起制成调味汁
用牙签在鸡翅表面扎一些小孔，然后拌入到调好的酱汁中腌制一夜
用锡纸将鸡翅包裹好，放在炉子上中火两面各烤3分钟即可。也可以放在平锅上煎熟
懒人煮蛋
用料：
鸡蛋
纸巾
水
做法：
将纸巾湿水放进电饭煲里
把鸡蛋放进湿了水的纸巾上面，按煮饭按钮既可。
金桔雪梨汤
家里孩子咳嗽，这个季节金桔雪梨汤拿来止咳再合适不过了
用料：
适量金桔
3颗红枣
1个雪梨
40克老黄糖
做法：
备料
金桔要划刀
放入砂锅，水开后20分钟即可
酸酸甜甜
酥炸小鲶鱼
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含有水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，它有独特的强精壮骨和益寿作用。鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
用料：
500克小鲶鱼
5勺面粉
2勺淀粉
适量油
1勺盐
做法：
新鲜的小鲶鱼摘除鱼腮和内脏清洗干净沥干水份撒上盐腌制20分钟入味微微有点咸就可以用清水冲洗一下再次沥干水份备用
淀粉和面粉放入容器中添加适量清水搅拌成面糊将腌制好的小鲶鱼放入面糊中均匀的裹上面糊
锅中倒入适量油加热至6-7成依次放入小鲶鱼开始炸
炸至小鲶鱼慢慢飘起来就用筷子翻动一下再继续炸
炸至小鲶鱼金黄色即可出锅享用
香酥肉嫩的小鲶鱼装入盘中
小鲶鱼入口外酥里嫩鱼肉鲜美无比
这道美味既方便又快捷适合上班一族哦
搭配一瓶啤酒别有一番滋味
来碗稀粥和馒头再有水果的搭配好棒噢
普通的食材只要用心去做就回给你一个美好的回忆
一个人的晚餐也要吃到开心起来
纯米浆潮州粿条
第一次做潮州粿条，测试了好几次比例，感觉这个口感还可以，记录下来先😄
用料：
100克粘米粉
250克（50克开水）水
20克（刷盘）油
做法：
粘米粉和冷水混合到无颗粒，加入开水继续混合，蒸盘刷油，倒入米浆大火蒸两分钟即可
按照自己喜欢的口感，多点米浆就厚，少点米浆就薄
晾冷后切条即可
加入调制好的芝麻沙茶酱，淋上喜欢的辣椒油，就是一份灌粿条
加菜脯条炒一炒，就是潮州风味炒粿条啦
椰浆吐司
之前很多年里一直对椰蓉无感，有次看到一个很可爱的椰浆包装，就买下了，结果越来越喜欢椰浆的东西，椰浆吐司椰浆戚风，椰浆变成了家里常备的东西了

切了黄油出来软化才想起，如果用椰子油来做这个吐司，会不会更香浓，但又怕椰浆+椰子油会香炸了…下次试试看
用料：
250g高筋面粉
100g椰浆
60g牛奶
38g细砂糖
33g全蛋液
10g奶粉
3g酵母
3g盐
20g黄油
做法：
天气较热所以用了后盐后酵母法，除黄油、盐、酵母外所有材料放入揉面桶中，1档2分钟+3档5分钟，面团基本能有膜的状态后，把面团转入发酵周转盒中放入冰箱冷藏15分钟让它冷静一下。
取出冷藏好的面团，再用3档揉几分钟，揉到扩展阶段，加入软化的黄油，1档揉1~2分钟，不需要揉到完全均匀，用刮刀干预一下，加入酵母，高速揉2分钟后，加入盐，继续用刮刀干预下后，高速再揉一分钟。团圆放入发酵盒中28度左右进行基础发酵
发酵至两倍左右大小，手指沾高粉戳洞不回缩不反弹，轻拍排气，分割成三份，滚圆松弛15分钟，擀开，卷起1.5~2个卷，收口向下松弛10分钟，擀长，卷起2.5~3个卷
排入吐司模中进行最后发酵，35℃湿度80%左右环境下发酵60~70分钟左右，面团约8.5分满，放入预热好的180℃（上火150℃下火200℃）烤箱内烤38分钟。出炉震一下侧放晾凉
水煮肉
用料：
3勺豆瓣酱
少量干辣椒
少量花椒
少量葱
少量蒜末
3勺豆瓣酱
1勺料酒
适量生抽
适量盐
350克猪肉
5片姜
1只鸡蛋清
适量配菜
做法：

一：肉切薄片后少量盐、酱油、料酒、蛋清、淀粉、姜丝腌制15分钟；

二：配菜（如青瓜、金针菇、马铃薯、大白菜、海带、豆芽等）油盐水煮熟盛起；

三：干锅放油烧热，加入蒜蓉、豆瓣酱、干辣椒、花椒、酱油，炒至飘出香味，加水煮开后将肉片倒入，40秒左右将肉片铺在配菜上，将汤汁倒入；

四：撒上蒜蓉、辣椒圈、葱、花椒，起锅烧油至180度左右，淋上即可。
蜜豆南瓜饼（木糖醇版）
用料：
210克糯米粉
50克粘米粉
40克木糖醇
200克南瓜泥（蒸熟的）
40克清水
适量蜜豆（木糖醇的）
适量白芝麻
少许油（煎）
做法：
南瓜去皮、籽切块隔水蒸熟➕40克清水打成泥，加入入木糖醇调匀。南瓜的甜度、每种品牌的木糖醇甜度不同，因此把木糖醇放在南瓜泥中可尝一下甜度。
自己做的蜜豆（木糖醇版）
准备好白芝麻
糯米粉粘米粉和南瓜泥混合，合成面团。面团的干湿程度可以自己调控一下。
平均分16份。
取一个面团放入适量的蜜豆。
像包汤圆样操作，包裹起来。
用手掌按扁，直径约5－6公分左右。
（如果面团干可用硅胶刷沾点水把面团的正反两面都刷点水)然后粘上芝麻。
锅内倒少量油，把南瓜饼煎一下，一定要用小🔥哦，切记！！！表面芝麻变黄饼皮微微隆起就好了。
也可以直接冷冻起来，食用时不需解冻直接煎，时间略长点。
糯糯的香香的😋😋😋
好吃停不下来😂
十全十美素饺子
用料：
200G西兰花（花菜）
200G四季豆（豇豆）
200G紫甘蓝（原白菜）
100G胡萝卜
100G玉米
50G黑木耳
50G梅干菜
100G新鲜香菇
50G干香菇
适量白胡椒
适量十三香
适量香菇酱（粉）
适量芝麻油
个人口味决定盐
适量野山椒
50G姜
1KG面粉
做法：
西兰花去根留叶切
5CM丁
其余所有材料剁碎待用越碎越好
野山椒和姜碎同放
香菇和豇豆碎同放
胡萝卜圆紫甘蓝玉米同放
梅干菜黑木耳首先炒好出香晾干待用

热锅下油三汤勺至少，四季豆香菇3分钟至金黄色，西兰花3分钟，姜末野山椒1分钟，紫甘蓝胡萝卜玉米3分钟，黑木耳梅干菜炒匀3分钟，加盐调味炒匀。
所有菜盛好加入梅干菜后稍凉加入以下调料：
十三香、白胡椒、芝麻油
搅匀后待凉了就可以包饺子了。
饺子皮周围沾水比较好包
煎饺的味道非常棒
鱿鱼焖豆腐
用料：
一块豆腐
适量葱
只鱿鱼
片姜
瓣蒜
克糖
做法：
我爱吃鼓浪屿上龙头路的康家鱿鱼焖豆腐，但每次都要拍好久的队，而且坐船去鼓浪屿很麻烦啊！
于是吃货嘛，懒又爱吃，只能自己在家琢磨着做了，做出来味道很不错，并且不会有地沟油，{:soso_e128:}安心放心啊~~~~{:soso_e120:}

做法：


1、准备一块嫩豆腐，要比较嫩的那种哦，千万不要买成老豆腐了，回来用盐水泡半小时；


2、鱿鱼切成圈或者丝，韭菜切成段，还可以加些绿豆芽和金针菇，我那天没买就没放；


3、鱿鱼下锅先煎，喜欢吃老的可以多煎一会，煎香些；


4、然后放豆腐下去，跟鱿鱼一起焖一会，加盐，生抽；


5、放剩下的材料，韭菜，绿豆芽，金针菇，加辣椒粉和孜然粉，最后放鸡精。（孜然粉很重要，一定要加孜然，不然不好吃！）

出锅啦！！！好吃又下饭~~~{:
私家打卤面
小时候过生日时，吃过的最香的一碗面，不是炸酱面，而是打卤面。
那是一碗叫长寿的面。记得我是最不爱吃面的，也记不清是为了什么，总之要是家里有剩饭，我宁愿用炸酱拌饭也不愿吃面条。
有一回母亲做了打卤面，我依然不想吃，但那天没有别的剩饭，于是母亲亲手为我拌了一大碗，而且放了很多卤，我当时一定吃的很香，母亲直说慢点儿吃，还有呢！我再给你拌一碗！
那是我吃过最香的一碗打卤面，有着温暖的母爱。
用料：
500克面条
面条500克
适量黄花
适量木耳
100克肉片
1汤匙干淀粉
1汤匙料酒
半小碗水淀粉
1个鸡蛋
2汤匙老抽
1汤匙生抽
2克白糖
1滴白酒
3克盐
半块浓汤宝
1个八角
少许大葱
少许姜碎米
做法：
将肉片用1汤匙的料酒、干淀粉抓一下备用
黄花、木耳泡开，择洗干净
鸡蛋打散待用
锅中放水，加几片肉片（最好是五花肉）、八角、大葱、姜煮沸，滴2滴白酒
煮至汤出香味，放黄花、木耳及调料
待黄花煮熟即可将肉片涮入
勾淀粉芡，撒鸡蛋花
炝炒莴笋丝
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1根莴笋
10g食用油
20粒花椒
2瓣蒜
5个干辣椒
3g生抽
1g盐
做法：
莴笋擦丝。
锅中倒油，放蒜、干辣椒、花椒小火炒香。
倒入莴笋丝，转大火翻炒。
大约炒1-2分钟左右，淋少许生抽，放盐炒匀。
鸡腿新吃法酸酸甜甜之番茄香煎鸡扒
鸡腿应该是家常菜的常客了，特别是在猪肉价格居高不下的现在，每次经过猪肉档，就会下意识走开，径直走到卖鸡的区域，老板隔大老远就微笑招呼着。
我经常买鸡腿，一来是因为鸡腿肉适合小朋友吃，二来鸡腿能两用，起了肉的骨头搭配一点冬瓜，就是一小锅祛湿的汤水，鸡腿肉炒煎焖煮都可以。
用料：
③只鸡腿（卖鸡老板会帮忙起肉）
②个西红柿
③瓣蒜子
①小块姜
②根葱
①个柠檬
做法：
材料洗净大集合
先处理鸡扒，加入以下调料按摩均匀，腌制15分钟，然后就处理配菜。
一小勺盐
一大勺糖
一大勺酱油
一大勺耗油
一小勺玉米淀粉
柠檬切片
葱白切段，葱叶切花
蒜子切片
姜切片
番茄切丁，想要细腻的口感，那就尽量像剁肉饼一样剁碎吧
热锅下油下番茄熬制番茄汁，加入三大勺清水。
热锅下油，先把姜葱蒜爆香，然后小心放入鸡扒，煎至一面金黄再翻面
翻面以后继续煎3分钟左右，再加入番茄汁，不够水的话就加入适量清水焖煮大概三分钟就熟了。
起锅装盘啦
今日之小心思，美美的摆盘，愉快的享用。
高颜值红茶奶盖--原味咸奶盖
以下材料是两杯的量
用料：
62克奶油奶酪
35克炼乳
65克牛奶
105克淡奶油
1.5克海盐
做法：
准备材料
在料理机中加入62g奶酪，35g炼乳，65g牛奶，1.5g海盐（玫瑰盐），搅打1分钟左右，注：奶油奶酪最好事先软化好。
把搅拌好的奶浆用网筛过滤一次
过滤好的奶浆
把刚刚过滤好的奶浆混合105g淡奶油用电动打蛋器中速打发到可以见到清晰的纹路就可以了
到上个步骤我们的原味奶盖已经做好了，直接倒入事先准备好的红茶里面红茶奶盖就完成啦。建议红茶还是冰的更有风味。注：建议红茶奶盖还是冰的会更有风味，已经做好的奶盖最好在一个小时内喝完。
上面那个是冰的，这个是热的红茶，颜色会更深一点。如果喜欢，还可以在奶盖上加一些自己喜欢的果蔬粉。我这里加的是抹茶粉
奶香小馒头
用料：
10-15克白糖
3-5克酵母
特仑苏大半盒170ml-185牛奶
俄罗斯面粉150克面粉
做法：
牛奶稍微冰一下，和糖酵母混合。酵母难溶解哦
三勺面粉，混合。揉15-20min，还是有气孔啊，放弃了。
擀成面片，涂上少量水，卷起来。切。
锅里水加热40度。放进馒头，会粘在蒸布上，下次用纸。夏天，今天37°，10min就发酵了80%
水开后，蒸8min，光🔥闷2min
简单又好吃的春饼
#立春# 咬住一个春，来年事事顺☺
今天，你吃春饼了嘛？
用料：
250克面粉
120克70度温水
适量油（抹皮用）
随意胡萝卜、青瓜等切丝
3个鸡蛋（热锅热油煎薄薄一层，切丝）
随意肉丝（烹饪好的）
随意肉松（加了更好吃）
做法：
①水放入主锅，加温到70度（你可以设置3分钟/70度/小勺）
②加温完成后，倒入面粉，30秒/速度1－6减速混合。
③打开揉面键，揉面2分钟。
④面团揉圆，覆盖保鲜膜，醒30分钟。
处理馅料部分——

①蔬菜丝（胡萝卜、黄瓜等适合生吃的蔬菜）
②鸡蛋丝（三个鸡蛋打散，热锅热油煎薄薄一层，出锅后切丝）
③肉类等（我今天用的鸡胸肉，大块煮熟后，放入小美10秒速度5反转打成肉丝，记得反转哦。然后加调料烹煮，备用）
④18分钟凉拌黑木耳（之前下厨房发过该食谱）
①面团搓成长条，切成大小均匀的剂子（19g每个，可以做20个）。
②横截面用手压平，擀成饺子皮大小。
③在每一个皮上抹薄薄一层油，10个摆一叠，用擀面杖擀成盘子大小。
④将所有面皮都叠加起来，放在盘子里，盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟（15分钟/v/速度1）。
⑤蒸好之后，趁热撕开。
馅料置于饼皮上，卷起来，开吃!
制作过程有直播，可以私我要地址回看。
牛肉揪面片
这是4-5人的量，可根据自己的食量进行调整！
用料：
250克牛肉
4个西红柿
1个鸡蛋
400克面粉
1根胡萝卜
1个土豆
少许姜
1勺酱油
适量盐
一段葱
150g芹菜叶
半个洋葱
300g蘑菇
少许小苏打
少许花椒
1个八角
1块桂皮
适量植物油
220克水
鸡精少许
做法：
1.400克面粉加少许盐 用220克的水和成光滑的面团备用.
2. 牛肉切片用姜末 少许酱油 鸡蛋 小苏打腌制.
3. 把洋葱 土豆 胡萝卜切片 芹菜叶 葱切碎 蘑菇切段 西红柿一半用料理机打碎一半切丁备用.
3.面团擀成薄片.
4.切成宽一些的条状.
5.盘子里放入植物油，把面条沾油后用保鲜膜封住醒至少1小时以上.
6. .锅里放油 花椒 八角桂皮小火炒香 捞出 放葱花炒香.
7.再放入牛肉 洋葱翻炒 待牛肉变色 依次再放入 胡萝卜片 土豆片 蘑菇 番茄 盐炖煮一会，最后加入芹菜叶鸡精搅拌均匀.
8.煮锅中倒入水煮开 把面片揪段下入锅中煮熟捞入炒好的菜中 一碗热腾腾的揪面片就做好了.
八寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
85克低粉
50克玉米油
80克细砂糖
3克泡打粉
做法：
1、以上材料准备好，5个蛋黄里加入玉米油和纯牛奶搅拌；低筋面粉和泡打粉搅拌均匀后放入刚才的玉米油纯牛奶蛋黄里，继续搅拌；蛋清和白砂糖打发，白砂糖分三次加入
2、加入蛋白继续翻拌，放入模具后摔它几下，让气消失
3、160度烤30分钟（根据个人烤箱温度）
4、有点开裂了🤣
5、倒扣模具取出
6、倒扣的样子
7、切块
龙井虾仁
龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。其选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在淮扬菜中堪称一绝。制作龙井虾仁，选用的茶叶至关重要。杭州龙井茶叶盛产于西湖南面的龙井村，素以“形美、色翠、香郁、味醇”四绝著称，现主要有“狮峰龙井”、“梅坞龙井”和“西湖龙井”三个品种。
用料：
400克虾
2勺淀粉
3克盐
适量油
1勺料酒
10克龙井茶叶
半个蛋清
适量姜丝
做法：
虾洗净，用刀划开虾背，这样更容易形成虾球。
用流水冲洗虾肉，同时去除虾线。
虾肉中加入蛋清、淀粉、黄酒、姜丝和少许盐拌匀，腌制20分钟左右。
锅内加水煮沸，加入腌制好的虾仁略加煮熟。
用漏勺或筛子将水滤干。
倒入瘦肉汤或高汤继续熬煮。
加入泡发的龙井茶叶翻炒均匀，然后加入冷油继续翻炒收汁。
出锅。
成品。味道不错。茶香满溢。