xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荠菜锅贴，荠菜煎饺
春日，是一场声势浩大的盛宴，荠菜便是其中的美食之一。俗话说：“三月三，荠菜赛灵丹。”这时节，荠菜开始任性生长，田野里、马路旁、小溪边，比比皆是。

以馅料包成馄饨、饺子或是春卷，口感柔嫩，味道清香，十分鲜美。以饺子为例，同一款荠菜饺，既可制作锅贴，也可水煮或蒸制，是绝对的百变美食哦！
用料：
200克面粉（皮）
适量食盐（皮）
适量温水（皮）
150克荠菜（馅）
50克肉（馅）
适量葱姜蒜末（馅）
适量油、盐、白糖（馅）
适量水淀粉（馅）
适量黑胡椒粉（馅）
1个蛋    清（馅）
适量生    抽（馅）
适量小磨香油（馅）
2小咖啡勺淀    粉（面糊）
2小咖啡勺面    粉（面糊）
适量清    水（面糊）
适量食用油（面糊）
适量芝    麻（点缀）
适量青椒粒（点缀）
几勺辣    油（蘸酱）
做法：
Step1：准备食材。荠菜摘洗干净、沥水备用，肉（肥瘦相间的最好）切末。
Step2：处理食材。荠菜焯水1分钟捞出、切碎；肉末中加入葱姜蒜末、蛋清、生抽、黑胡椒粉腌渍10分钟，再调入水淀粉，加适量食用油，固体猪油最好。
Step3：揉面。面粉中加入细盐，再慢慢加入适量温水（一般水粉比例约为1:2），搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
Step4：调制馅料。将调味后的肉末与荠菜混合均匀，加入适量香油、食盐、熟食用油拌匀，再加入少量白糖提鲜。
Step5：擀皮。将松弛好的面团擀成长条状，再分切成30来个小剂子（每个10克），最后擀成中间略厚、边缘略薄的饺子皮，盖上保鲜膜备用。
Step6：包饺子。将馅料包入饺子皮中，收紧口子即可。这次是清一色的月牙饺哦！
Step7：制作锅贴——荠菜锅贴。①调面糊。将1:1的淀粉与面粉、外加适量的水，调成较稀的面糊。然后，加入少许盐和食用油调匀，面糊便完成了。②中火煎烤。平底锅中放少许食用油（如有菜籽油会更香），烧至6成热时下入锅贴，中火干煎2分钟左右，直至底部变脆。然后，倒入调好的面糊（淹没锅贴1/3的高度）。加锅盖，中火煎烤至水分蒸干后，再撒上少许芝麻。最后，转小火，将锅贴两面煎脆，撒上青椒粒，即可出锅。
Step8：制作水饺——荠菜水饺。①新包的饺子，沸水下锅煮熟。②速冻的饺子，冷水下锅煮熟。【温馨提示：煮的过程中，加少许盐，煮开后加冷水，重复两次，这样煮熟的饺子会更有嚼劲，且不易破皮】。
加了面糊再煎烤的锅贴，吃起来有Q弹的感觉，焦香、软糯、又有营养，是无可挑剔的美味。
吃不完的，可以用塑料盒密封后送入冰箱冷冻，随取随吃。
黄焖鸡米饭
用料：
4只鸡腿
15朵香菇
两个土豆
2个青椒
半根葱
3片姜
20粒花椒
1个八角
2片香叶
15克白糖
4克盐
2勺生抽
2勺老抽
1勺耗油
1.5克十三香
4瓣蒜
做法：
鸡腿切块多清洗几遍，洗去血水，然后放生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，花椒粉腌起来，最好四个小时以上
葱姜蒜切好准备炒
锅里烧油炒菜的量，油热后下葱姜蒜爆香，然后下鸡腿先炒几分钟，然后下香菇和土豆
下生抽
老抽
十三香
盐
白糖
所有料下好后加沫过鸡腿的水，大火烧开后转中火炖半个小时
临出锅前加耗油和青椒
出锅
拌米饭
咖喱海鲜饭。
老板！买三只虾，( ⊙o⊙ )。
对只要三只。o(≧v≦)o。
咖喱牛肉，等牛肉炖烂，N分钟。OUT了o(╯□╰)o。
咖喱鸡肉，一个鸡腿，太多了吧/(ㄒoㄒ)/~~，够N跟人吃吧。
咖喱海鲜饭什么的，最适合一个人吃。~\(≧▽≦)/~啦啦啦~
虾虾就是打酱油的，为了提提鲜。悲剧鸟。
用料：
1个土豆
1根红萝卜
1个番茄
半个（洋葱控童鞋们可以一个）洋葱
3只对虾
少许盐
少许味精
一坨，再一坨。黄油
2块咖喱
1个大蒜
1碗（别什么都弄好了，才发现米有饭）米饭
做法：
土豆，红萝卜，剁吧剁吧，切成小块。
番茄，洋葱，对虾，碎了碎了，越小越好。
大蒜去腥，所以可以和对虾剁碎。
黄油下锅，完全融化后，看见气泡。就可以倒入（大蒜，土豆，红萝卜，洋葱）翻炒。闻见土豆有焦香味，就是土豆外面有一点点糊糊的赶脚，就可以下虾虾了。
放入两块咖喱块，一起炒，等咖喱块完全融化后，加人300ML水（如果打算煮久点就多加一点点水），大火烧开，然后小火慢炖15分钟。要起锅前可根据自己口味加入适量的盐味精（麻烦下手比较狠的童鞋们，试着来）。
马上可以开饭了，各位外貌协会的童鞋注意了，发挥你们无限想象，饭饭想扣成神马形象就神马形象，我选择圆形。
最后淋上咖喱，就可以开饭了。
杨梅酱汤
一年一度的杨梅时节，来去匆匆。杨梅好吃但不能久存，吃不完的杨梅做成杨梅酱放入冰箱冰镇后跟夏日午后很配哦
用料：
适量杨梅
适量冰糖
做法：
取新鲜杨梅适量，加水没过杨梅放入锅内煮开
水煮开后捞出杨梅，之前的水不要。放入适量冰糖，酸甜程度随个人喜好，加少许开水继续煮，直到杨梅变软变小就可关火。
最后待凉就可食用，建议放入冰箱冷藏一会，味道更好哦
咖啡口味花生牛轧糖
牛轧糖是我最喜欢的糖果，没想到自己也可以做出不输市场上买来的糖糖。现在分享给大家参考。
       因为买的棉花糖刚好是180克的，所以用了两包，这个用量如果你的锅太小就要减点量，这个方子出来的糖大概一斤半。喜欢其他口味的亲，可以直接将咖啡换成抹茶或者其他粉。
        做好的🐮轧糖包装一下，送人或者自己吃都是不错的选择。😁
用料：
360g棉花糖
360g自制熟花生米
185g全脂奶粉
15g咖啡粉
90g黄油
做法：
将粉混合均匀
黄油放入平底锅，大火融化
之后全程小火加料，放入棉花糖翻拌，与黄油混匀

倒入粉类，翻拌均匀
倒入花生米混匀，翻拌六分钟，口感好点

出锅后倒入铺了油纸的烤盘内，盖上另一张油纸，用擀面杖整型成厚薄均匀的胚子。我没放烤盘，所以边脚料多，别学我😱


放凉后切块
包装。看到油纸上的切痕不，别学我。放凉后，直接上砧板上切块。我这次把揉面垫和油纸都切坏了😭

成了。包装材料没到，只能委屈你进碗里来了😁
酱爆三丁
依旧省油
用料：
鸡胸肉  藕  胡萝卜 大葱
甜面酱，油，香油，白糖，盐
做法：
鸡胸、藕、胡萝卜切骰子丁，大葱切段
鸡丁加黄酒，盐，胡椒粉，水淀粉抓匀。
烧水，水开后焯藕丁，焯鸡丁至变色。
锅热入油，煸胡萝卜丁至金黄，下葱段，甜面酱，白糖，炒熟入鸡丁藕丁，包汁儿后出锅。
山药胡萝卜炒肉
用料：
1根山药
1个胡萝卜
1个青椒
少许葱姜
少许生抽
少许耗油
300克里脊肉
做法：
山药胡萝卜青椒去皮切片，葱姜切末
里脊切薄片，加入少许料酒生抽葱花腌制十分钟
热锅倒油，肉片变色捞出
余油加热，葱姜爆香，放入胡萝卜青椒，山药炒制2--3分钟
加入肉片翻炒两分钟，加盐耗油调味出锅装盘。
莲藕排骨汤
用料：
1节藕
350克排骨
少许盐
少许黑胡椒
4枚红枣
1把枸杞
3片姜片
少许料酒
做法：
少许料酒，排骨焯。去掉浮末捞出备用。


将排骨，莲藕，红枣，枸杞，姜片，一起煮三小时。(大火烧开，小火煨炖)
起锅前加盐和黑胡椒。
花生油小酥饼
花生香味浓厚🥜带点甜咸口味的酥饼
*以下配方可做10个小酥饼
用料：
50克花生油
1个蛋黄
100克低筋面粉
2克泡打粉
25克糖
2克盐
做法：
蛋黄加入糖、盐，搅拌均匀。加入花生油拌匀。将低筋面粉、泡打粉混合筛入蛋黄和花生油中，搅拌均匀混合成团。
将面团分成10小块，搓成圆球，放入烤盘。中间轻轻按压，形成如图凹陷。
烤箱预热180摄氏度/Fan160摄氏度，中层烤15-20分钟。
水果拼盘
饭后来一盘水果，有益消化哦～
用料：
适量菠萝
1个猕猴桃
1根香蕉
做法：
香蕉剥皮切片，依盘子围着摆放。
猕猴桃削皮切片，依次按圈摆放。
菠萝切成三角一块摆好。就可食用了～
西餐🍴
简单又容易做的西餐
用料：
见图
做法：
煎牛排
牛排五秒翻一次面 牛排煎好要放大概5分钟晾一下 血水就流出来了
三文鱼用盐腌一下午 煎熟
蘑菇 培根 小番茄 青椒 洋葱 切小段煎香放煮熟的意粉 最后加番茄酱盐胡椒粉
芦笋飞水 用培根卷好 煎香
土豆泥
小番茄青瓜虾仁牛油果沙拉
甜品
超健康的娃娃菜吃法
因为平时就喜欢健身运动，又有了大宝宝，所以吃的方面比较注意，给大家推荐一个简单快捷男士也可以做的菜～
用料：
颗娃娃菜            1
生抽1勺
耗油 1勺
大蒜2－3瓣
盐1勺
麻油0.5勺
芝麻1勺
清水0.5碗
做法：
第一步准备出耗油和生抽，还有一个勺子，以免抓瞎，当然了盐和麻油还有芝麻也放在边上待会用。
第二步，把蒜捣碎，自己切或者用捣蒜器都可以，量多量少就看自己口味，我是放了3瓣。
第三步把娃娃菜掰开洗干净，切掉菜帮子，菜叶上有小黑点的有坏了的都掰掉，毕竟是自己吃嘛。然后锅里加水烧开，下娃娃菜焯一下，看菜叶软了就可以捞出来，我是用了4分钟，然后捞出来放盘里摆好。
第四步，热锅倒油，要末过蒜末的量，把蒜末放进去，加一勺生抽，一勺耗油，翻炒一下，然后加半碗水，一勺盐，
5勺麻油和一勺芝麻，具体量根据自己口味或多或少。最后小火咕嘟着，3－5分钟关火浇到之前焯好的娃娃菜上就可以啦！
图里是我自己放的量，量多量少可以自由发挥～希望能对大家有帮助～谢谢～
花生芽炒火腿丝
花生芽营养特别丰富。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒高几十甚至上百倍。可以说花生芽是一种食疗兼备的食品。花生芽是一种非常不错的食材，不仅可以直接生吃，和其他食材搭配做成菜也是不错的选择。关键是花生芽的营养成分更容易被吸收。花生芽吃法多样，热炒，凉拌，泡菜，涮火锅，都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。
用料：
200克花生芽
50克火腿丝
50克肉丝（少于料酒和盐腌制）
1/4个青椒
1茶匙豆瓣酱
20克猪油
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
适量鸡精
做法：
主锅放猪油，5分钟120度反转小勺。
放入肉丝，3分钟120度反转小勺煸炒。
放焯过水的花生芽，30秒120度反转速度小勺。
放入所有调料，2.5分钟V键反转小勺，出锅！
炒酱丁
一年四季都可相伴的快手菜
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
几片火腿
一段葱白
1个尖椒
生抽 鸡汁 耗油 豆瓣酱  少许
做法：
切丁  怕吃辣味的 可以过次水
胡萝卜 土豆 洗净去皮切丁
辣椒 葱白 火腿切丁
油多倒一些，放入豆瓣酱炒香，倒入菜，煸炒几下
快速翻炒 防止糊锅
调料按口味 加入少许
酱油 香醋
搭配手擀面，味道更加
海鲜菇牛筋丸滚菜心
用料：
随意潮汕牛筋丸
一份海鲜菇
一包菜心
些许调味盐
两小片姜
做法：
冷水把海鲜菇和牛筋丸放下去煮，加两片姜，煮一会
煮得差不多就把菜心放下去，煮熟就可以放点盐关火即可。
XO酱
用料：
30-40粒干贝
30克虾米
半个红葱头
1勺蚝油
1/4段京葱
4-5瓣蒜
1勺生抽
1勺红糖
2勺料酒
少许白芝麻
做法：
京葱切段，生姜切片备用；
干贝用开水泡发，加入京葱，姜片和料酒；
虾米用开水泡发，加入京葱，姜片和料酒；
白芝麻用小火炒熟；
洋葱切丁，大蒜切末；
浸泡好的干贝用手撕开，沥出汤水备用，如质地硬一些的干贝可以用大火蒸制后再撕开；
浸泡好的虾米，沥出汤水备用；
中火炸制干贝丝；
炸至金黄色后沥出油份；
炸制虾米；
炸至金黄色后沥出油份；
锅底的油炒至浸泡过干贝和虾米的葱姜后，捞去葱姜留下油；
炒香洋葱蒜粒；
倒入干贝丝和虾米，加入蚝油，生抽和红糖；
收汁时拌入白芝麻粒即可食用；
待凉透后，可装入玻璃容器放入冰箱保存。
肉蛋包饭~肉蛋双飞
有肉有蛋，营养美味。其实想叫肉蛋双飞的，又觉得没汤飞不起来，有个亲爱哒美女提醒我心里飞起来就好，说的我豁然开朗，这么有道理，大师级别赐予你🌚
用料：
米饭
鸡蛋
培根
黑白芝麻
盐
做法：
准备一个熟鸡蛋，米饭撒一点盐黑芝麻拌匀。
铺保鲜膜，米饭抹平整，放鸡蛋进去包起来。
借助保鲜膜捏紧，一定要紧，不然会散了。
培根摆好。一定要用长的培根，不然包不住。
把捏紧的包蛋放进去，包裹住。我上面扎了牙签，发现它好容易散，不固定入锅就变成炒米饭了🙄
锅里倒一点油，开始煎，几面都煎一下。
放一点老抽、淀粉、水调汁，肉蛋包饭煎好浇进去，汁可以稍微多一点。
出锅装盘，把剩余的汁全部浇上去，撒白芝麻，点缀开吃。
切面有点丑，没用锯齿刀切，幸好胜在好吃🌚
薄脆杏仁饼
这款杏仁薄脆，是我最爱的一款饼干，饼干薄薄的搭配薄薄的杏仁片又香又脆
用料：
50克低精面粉
30克杏仁粉
45克砂糖
0.5克盐
50克鸡蛋清
10克牛奶
50克酥油
20克杏仁薄片
做法：
黄油软化，加入砂糖，盐，打发
鸡蛋清分3次倒入并打发细腻
低精面粉，杏仁粉，牛奶加入搅拌
加入薄薄杏仁片，搅拌均匀，完成面团，[这里忘了拍照，杏仁超市有售]
用文具与尺子把厚纸板剪长方形或者正方形都可，做为模具，把面团用刮刀铺到模具上面。
烤箱预热160℃，烤10分钟，考成脆脆的口感。
【糖醋小排】好吃的根本停不下来！
用料：
一斤多猪肋排
少许姜片
三根葱
一圈料酒
一圈老抽
一圈生抽
两圈米醋
一小碟冰糖
一小勺盐
少许白胡椒粉
几粒味精
做法：
准备好以上材料
热锅冷油，爆香葱白和姜片
肋排入锅翻炒
翻炒至变色带一点焦黄（需要一些耐心）
锅边加料酒，加一圈老抽，一圈生抽和一圈醋，均匀上色后，加入开水或者啤酒没过肉，中火盖上盖子。
一刻钟后，开盖翻炒，加入冰糖，转小火，继续焖煮一刻钟。
现在肉已经上色，汁水泡泡也越来越大，加入盐，白胡椒和葱绿，开中火收汁。出锅加味精前，再淋锅边淋一圈米醋。
装盘！油光锃亮，喷香扑鼻，好吃的根本停不下来！
无敌意大利面酱
意大利面，是儿子最中意的快餐之一。自己试着做了几次（主要是香料的调整），最好总结了这一款儿子认为无敌的味道，他说比任何一家西餐店的味道都好，因为里面有妈妈的爱｡◕‿◕｡
用料：
适量牛肉肉沫
4-6个番茄/西红柿
1个洋葱
4-6瓣大蒜
2-3小勺罗勒叶
2-3小勺百里香
3小勺黑胡椒碎
4大勺番茄酱
适量奶酪
做法：
一直喜欢自己买肉，瘦牛肉即可，冰箱冷冻一下，好切，不会左扭扭右扭扭。切片，切丝，切丁，改刀
切成这样的小丁就行，不喜欢肉糜，不卫生，还没有口感。
最好是番茄，没有西红柿也行
去皮，切丁，我是夏天买的，冻在冰箱里，吃的时候放在水里，缓一缓皮就容易脱落了，冬天的番茄没有味道，不如夏天的酸甜，冻着还好切，不用解冻，切好放在碗里备用。
洋葱切丁
蒜切碎
1.起锅烧油，放牛肉碎，煸炒一下，变都色后，放洋葱碎和蒜沫，小火，煸炒可以使牛肉去腥，炒出洋葱和蒜香。
2.炒到感觉没有水分了之后，加入红酒（之前用过料酒，总觉得料酒里面有花椒大料的味道，每次喝红酒都喜欢留一点) 如果没有红酒，也可以用料酒，白酒，啤酒……哈哈
3.加入黑胡椒碎，自己研磨的那种，百里香，罗勒碎，超市调料都有买，我喜欢去麦德龙，什么调味香料都有。关于调料加多少，我基本上是2-3小汤匙，这个香料的味道家里人都喜欢，所以多加些。亲们，此时千万要控制住，别加十三香，花椒面，炒炖香……>_<。
4.加入番茄碎，全程不加水，这时小火改中火，把番茄的汁水收一收，这时可以加盐，加糖，海鲜酱油，蚝油适量。配合老公的中国胃，所以此时要有些酱油😄
5.加入番茄酱，可以让番茄的味道更浓郁，然后加入奶酪，可以是早餐奶酪片，可以是马苏里拉，可以是任何味道的奶酪。慢慢搅拌使之融化，融入到酱里。
最后，尝尝味道，酸甜苦辣觉得少啥就加点，总之拌面要稍微咸一点

大功告成。
可以多做一些，放在密封盒里，放冰箱冷藏，吃的时候很方便。也可以做披萨酱，沾馒头……只要喜欢这味道就怎么吃都对
福安棠溪七层糕
用料：
克水
做法：
用机器把米搞成米浆，比例是1:1
把红糖搞成红糖水，加入一部分米浆，变成红糖浆。
另外一部分加白糖
先蒸一层白的，具体时间根据情况调整，蒸到凝固，
加一层红浆，
一层层蒸熟
搞定
开动
土豆小泥球
土豆，最家常不过的食材了，既有营养又易于消化，儿子居然不吃，改了个做法，不要太爱吃呀，哈哈
用料：
2个土豆
少许盐、鸡精
2勺奶粉
适量番茄酱或沙拉酱
做法：
土豆洗净去皮，隔水蒸熟
蒸熟的土豆捣碎，加入盐，鸡精，奶粉，拌匀
手洗干净，土豆泥揉成小圆球，依个人口味蘸番茄酱或沙拉酱
葱烧海参（阿拉斯加红刺参）
海参营养价值很高，尤其最阿拉斯加的红刺参，肉肥桂花蚌饱满。烧起来也很简单。
用料：
2只海参
1勺料酒
4个鸡蛋
1段京葱
适量耗油
适量包调料粉（toast peper）
做法：
准备4个鸡蛋
鸡蛋打散，下油炒鸡蛋，备用。
准备两根海参（这是冰鲜的，拿出来只需要锅里煮1个小时即可烧菜）
京葱斜切，海参切小段。
下油锅爆香京葱
放入海参继续翻炒。
加入之前炒好的鸡蛋
加入耗油
加入调料
最后混合乘盘，趁热享用。
炒意面
深秋的晚上，
一家老小围在桌旁，
不想做饭，
现成的食材，
做一顿美味的晚餐，
配上松茸炖的鸡汤，
幸福的味道，
变留在此刻。
用料：
250意面（四人份）
一个西红柿
3根葱
三勺番茄酱
三分之一个洋葱
适量西兰花
半根片火腿
少许盐
四瓣蒜末
两勺橄榄油
做法：
准备食材，火腿切片，小葱头切细，葱叶切断，番茄去皮切丁，洋葱切丁，可以要一点点葱姜。
如图。
开水加盐和橄榄油，下意面，煮十二至十五分钟，中间加两次冷水。捞出放一点橄榄油备用。
热锅热油下葱姜蒜火腿炒香。
下洋葱和番茄炒出番茄汁儿，加番茄酱。
倒入意面翻炒均匀，放入葱段，加点盐。再加一点点水炒干，准备起锅。
装盘，完美。
麻薯球
180度 20-25分钟
用料：
210克麻薯粉
75克牛奶
80克鸡蛋
45克黄油
2克盐
5克芝麻
做法：
黄油牙膏状
牛奶鸡蛋盐 混合搅匀 隔热水热一下 烤的时候可以发的更大 不要太烫 温热就好
热好
加麻薯粉
搅匀
加入牙膏状黄油 混合捏
蹂躏
至光滑
芝麻
轻轻揉成小球 烤之前 球球上喷一点水
烤
烤好 美味
〔一人食菜谱〕辣白菜鸡蛋牛肉炒饭
用料：
适量辣白菜
一个鸡蛋
适量牛肉卷
适量（可不加）芝麻和海苔
适量油
一碗米饭
做法：
取出米饭，鸡蛋打散
倒入一点点油入锅，油热后加入辣白菜，倒入鸡蛋翻炒一小会儿
加入米饭一起翻炒，用铲子将米饭尽量分开，保证每粒米饭都能蘸上辣白菜酱汁变色
翻炒至米饭完全加热，加入一些牛肉卷继续翻炒至牛肉卷变色和整个炒饭融为一体就行
出锅！撒上些芝麻和海苔增香！
【夏日蒸茄子】老少皆宜的夏日清爽风味，零失败，简单易学
平常炒茄子都是很油腻的，夏日适合少油清爽口味，今天来做个蒸茄子。
用料：
半个肉茄
1片片火腿薄片
1棵香菜
2-3瓣蒜
2勺豆瓣酱
1-2个干辣椒
做法：
材料备好洗净，我是两个菜一起做，所以别的食材一起拍进去。
肉茄对半切开，取一半，家里吃饭人多的话也可以做一个。
蒜头切成薄片，备用
火腿薄片切成小长方片状，备用
茄子头部切下，因为我家的蒸笼不够大，不料这一步骤却成就了最后的完美摆盘。意外惊喜，哈哈。茄子内部划细条，注意力道，别划破皮。
将蒜片和火腿片依次塞到茄肉里
抹上适量豆瓣酱，放干辣椒，上蒸笼。我将茄子头垫在底下以防漏汁。大大的香肠是我家狗子的零食，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
蒸15-20分钟，出锅啦，茄肉已经超级软了。
看，意外的茄子头，反过来放完美。
摆盘，我爱吃香菜。
很香
茄香四溢，茄肉吸收了蒜头和火腿的精华，十分入味，口感清爽，微微辣，很开胃，一人吃完
右边等会写菜谱
炼乳黑芝麻满天星饼干
这是一款微甜香脆的饼干，颜值高，口感也很棒，黑芝麻营养价值高，放到饼干里，既补充了营养，样子也很讨喜，小盆友应该更喜欢。
用料：
100克低筋面粉
50克动物黄油
50克炼乳
22克全脂奶粉
12克黑芝麻
做法：
炼乳加入软化好的黄油。
搅拌均匀后筛入奶粉。
慢慢搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
放入黑芝麻。
刮刀翻拌均匀。
可以手揉，揉好的状态。
案板上铺一层保鲜膜，面团放上，压扁，上面再盖一层保鲜膜，擀成均匀的大片，厚度
3cm。
用饼干模具压出形状。随便什么形状都可以，我喜欢小星星形状的，剩余面团揉到一起，再擀开，继续前面步骤，直到全部压完。
压好后依次放入烤盘里，中间适当的隔开距离。放入预热175度的烤箱中层，上火170度，下火145度,烤8分钟，上色满意即可。
现在出炉啦！好香，满天星，好可爱是不是？好喜欢~
红薯苏格兰蛋
用料：
1个红薯
1个鸡蛋
100g鸡胸肉
做法：
先把红薯煮熟，再腌制鸡胸肉，一点生抽老抽料酒，切的碎碎的搅拌成泥。
拿一个小碗，放上保鲜膜，先放一层红薯泥，再放鸡胸肉再放鸡蛋，揉成球状。把红薯球刷鸡蛋液烤箱180度烤三十分钟即可
不用揉面，酥到掉渣的烤汤圆，零失败
平时大家都爱吃汤圆吧，汤圆的做法有两种，煮汤圆或者炸汤圆，今天我要给大家分享的是汤圆的新吃法，汤圆不煮不炸，而是用烤箱来烤汤圆，想必大家一定很好奇吧。当我第一次看到这种做法的时候，真的是惊呆了，我还以为是黑暗料理呢，结果做了一次后，就喜欢上了这种味道。烤汤圆的做法简单快手，不需要揉面，层层起酥，香甜可口，实在是太好吃了。下面大家一起来看做法吧！
用料：
12个蛋挞皮
1个鸡蛋
12个黑芝麻汤圆
6克熟黑芝麻
做法：
首先准备好需要的食材，蛋挞皮提前拿出来解冻，黑芝麻汤圆不需要解冻。
接着将鸡蛋液用筷子打散，放在一旁备用。
取一块解冻好的蛋挞皮，整成圆形的饺子皮形状。
在面皮中间放上一颗黑芝麻汤圆。
收口捏紧，否则烘烤的时候馅料容易溢出来。
全部包好，收口朝下，整齐地排入烤盘里，间隔开一定的距离，因为烤的时候体积会变大。
表面刷上一层薄薄的鸡蛋液。
再撒上少许熟的黑芝麻。
放入预热至190度的aca空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤15-20分钟。
烤至表面颜色金黄即可出炉。
将烤好的汤圆放在晾网上晾凉，完全冷却后放密封袋保存。
尝了一个，外皮香酥，内馅香甜，好吃极了。
大家赶紧做起来吧。
家庭版红烧鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量葱，姜，蒜，香菜
适量料酒，生抽，胡椒面，盐，糖，醋
做法：
鲈鱼用料酒，姜，盐，喂一小时
油开煎鱼，煎到两面金黄色，放入姜，葱，蒜，生抽，胡椒面，糖，醋，少量水炖十分钟，放少许盐，就可以啦！
撒上香菜沫！
鱼香脆皮日本豆腐
用料：
4条日本豆腐
半个西红柿
半个洋葱
半个彩椒
适量香菇
大蒜
葱
豆瓣酱
淀粉
盐
生抽
陈醋
白糖
胡椒粉
做法：
日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟。蒸好以后放冷水里凉透
一条切成6片。把豆腐放淀粉碗里。均匀裹上一层粉。
热锅热油，油锅炸脆炸至金黄色捞出
取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺糖和少许盐，再倒入少许淀粉水调开，胡椒粉适量，芝麻油少许，搅拌均匀成糖醋芡汁，备用。
配菜全部洗好切好成丁
锅底放油放蒜和姜爆香
加一勺豆瓣酱炒香。再放入各种配菜丁翻炒。
将调好的芡汁倒入锅内，中火煮沸，把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，转大火收汁，将豆腐均匀裹上糖醋芡汁。这一步注意技巧容易翻烂的
把之前裹豆腐没用完的粉加一些水，淋入锅中。根据情况决定是否再次勾芡。
最后装盘撒葱花
番茄蛋汤
汤泡米饭特别好吃😋
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
3克葱花
2克盐
1勺鸡精
1小勺酱油
做法：
准备好鸡蛋番茄葱
把鸡蛋打入碗中
进行搅拌
把洗好的番茄切成小块
切好放入碗中备用
把小葱切成葱花
锅热后倒入适量油
油热后倒入鸡蛋
把鸡蛋捣碎，炒好倒入碗里备用
倒一点点油，把切好的番茄倒入锅里翻炒
加一点点酱油
翻炒翻炒
翻炒后倒入一碗清水
把炒好的鸡蛋倒入锅里
放入盐，鸡精，搅拌一下，待汤沸腾起来
沸腾后倒入碗中
加点葱花，一碗美滋滋的鲜汤就好啦
韭菜鸡蛋虾仁粉丝木耳盒子
突然想吃韭菜盒子  外面买的哪有自己做的馅料足。所以别懒了 赶紧动手吧！
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
90克虾仁
60克木耳
50克粉丝
500克面粉
适量盐
适量耗油
适量五香粉
适量鸡精
适量麻油
适量橄榄油
质量料酒
做法：
500克左右的面粉倒入七八十度的水，用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑面团，保鲜膜盖起来醒半小时，再揉，再醒半小时。重复一共三次
鸡蛋打散蛋液倒入锅中，切碎 ，放凉。
韭菜洗净一定要沥干水 切碎。
木耳泡好洗净，切碎。
虾仁放些料酒胡椒粉抓一下，切小一点摆到盘中。
粉丝烫熟切碎。
五种馅料一起放在盘中 开始加调料（盐先不急放，容易让韭菜出水，快包的时候再放）倒些橄榄油，五香粉， 耗油 ，鸡精 ，再滴些麻油。
搅拌均匀
面团我三揉三醒 搓成长条
切成若干小剂子
拿出一个小剂子擀薄。
放入馅料（记住包之前馅料别忘了加盐，拌匀）
对折，包好。（边上的压痕是用一把新的梳子弄的）
拿几个在锅里正反两面煎熟。
香喷喷的韭菜盒子出炉了，一连吃了好几个。
自制雪糕（无奶油）
家里雪糕吃完了，冰箱里还有一大盒奶油奶酪（1kg的），香蕉🍌几根解决不了，熊孩子要求吃青提味的。
用料：
750克牛奶（3小盒）
40克糖粉
30克白巧克力币（35%）
250克奶油奶酪
6根（小）香蕉🍌
200克左右青提
做法：
香蕉已切碎，青提随后切开去籽（这一步熊孩子们做的）。奶油奶酪室温软化。开始：将牛奶倒入奶锅，加糖慢慢熬煮，蒸发掉大概三分之一水分后关火。热奶一部分加入奶油奶酪里面，用刮刀捻开软化，随后加入白巧克力，再加热奶，有些颗粒比较大，我用电动打蛋器低速搅拌均匀了。雪糕液就做好了。
这个是搅拌好的雪糕液。
雪糕液一半是加入青提搅打的，水分更大一些，过滤后更加细腻一点。口味很甜，尝不出葡萄味儿，不过儿子觉得更好吃😋！
雪糕液一半加入料理机，加入香蕉，搅打好了过滤一下，口感会更加细腻。香蕉的味道很浓郁！
加入模具啦！静待……冻好后，喜欢吃巧克力皮的，可以热点巧克力，往里面沾一下取出，就裹上了皮，和外面卖的一样，里面还可以加些坚果碎！
开吃了！味道还不错！无冰渣。
【板栗五宝粥】
板栗不仅有补肾健脾、强身健体等功效，本身那软糯香甜的味道也是让人欲罢不能，一个人能吃一大把。

考虑到这段时间开始入秋、温度下降，今天就用板栗给大家做这道能带来温暖的菜啦~
用料：
150g板栗
150g红豆
50g糯米
60g莲子
60g花生
30g红糖粉
1.5L水
做法：
将花生、莲子、红豆、糯米倒入碗中，加入清水浸泡20分钟
栗子用刀或剪刀切出十字刀口
放入热锅中翻炒至外壳裂开
放到不烫手，就可以连壳带皮轻松剥开啦~~~
然后切小块备用
将泡好的材料、栗子和水倒入锅中

*水的量可以按个人口味增减
盖上盖子，大火煮开后转中小火煮50分钟左右
最后加上适量红糖粉调味即可
噔噔！简单又滋润的板栗五宝粥完成~
啊，来一口~
港式餐蛋面
努力让自己更好一点，然后安静等待……
用料：
2片午餐肉
1包方便面
1个鸡蛋
2片生菜
2培根
做法：
煎蛋，煎培根，煎午餐肉，开水烫生菜
煮面
糖醋萝卜缨
快手好吃，糖醋味的萝卜清脆入味，超适合夏天～
用料：
一小把萝卜缨
适量盐
适量（多一点）白糖
适量生抽
适量（多一点）醋
适量香油
做法：
萝卜缨洗净，叶子揪掉，留下比较嫩的部分，萝卜用刀背拍开或者切开。
加入盐、酱油、香油，再多倒点醋和白糖（这样才能酸酸甜甜(/ω＼)，腌渍十分钟左右就可以上桌啦～
鲜味南瓜疙瘩汤 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
暖乎乎的一碗，鲜香开胃，就着汤喝，稀里哗啦一大碗下肚！吃完宝宝绝对是从胃里暖到全身。
除了用酸酸甜甜的番茄作为汤底，我还用了身材小、高营养的丁香鱼，对宝宝的骨骼和大脑发育很有好处的！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
1个西红柿
50克南瓜
20克面粉
15克油菜
3克丁香鱼
适量油、盐
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：西红柿1个、南瓜50克、面粉20克、油菜15克、丁香鱼3克 辅料：油、盐
操作时间：25分钟
难度分析：初级
丁香鱼中加入姜片，浸泡10分钟。
接着切成碎末末备用。
南瓜切丁，放入锅中，大火蒸15分钟。
蒸好的南瓜倒入碗中，捣泥。
加入面粉、丁香鱼末末。

*这里用的就是中筋面粉，其实就是家里包饺子做馒头用的那种普通面粉。当然低筋粉什么的也可以做的。
用筷子将所有材料，搅拌均匀。

*面粉的量要自己掌握一下，因为南瓜的含水量不同，如图粘稠状就可以了。千万别太稀了，否则不成型，煮一煮就散了。
油菜焯水，切成宝宝可以接受的颗粒大小备用。
西红柿表面划十字口，开水中烫2分钟，切碎丁。
热锅刷油，倒入西红柿。

*一定要把西红柿多炒一会，几乎看不到块儿状最好，这样才会有浓浓的汤汁，不需加任何调味料。
炒至番茄丁软化，加入热水。
面糊倒入漏勺，用勺子辅助，漏下细小的疙瘩。
煮至面疙瘩浮起，加入油菜，期间不停地用勺子搅拌。

*周岁以上的宝宝可以根据口味加入适量的盐，来调节味道。
一碗香气十足的疙瘩汤就做好了，可以滴上点亚麻籽油，放到温热给娃拿个勺子喝起来~就可以给宝宝的盛出来了。
鸡翅根培根棒棒糖
鸡翅根是每家餐桌上的常菜，有红烧的、煎的、炸的，但这个吃法相信很少有人做过，简单易做，看着也很有趣，味道杠杠滴。
这里用的是太阳谷鸡翅根，不用激素的健康肉源。
用料：
5个鸡翅根
适量生抽
5片培根
适量淀粉
料酒
白糖
做法：
鸡翅根解冻备用。
翅根洗净，肉厚的地方用刀割口以便入味。
加入生抽、淀粉、料酒和白糖拌匀，腌制1小时左右。
用刀在小骨头根部把皮和筋膜割断并且往下推，露出小骨头棒，就是棒棒糖型状。
用培根分别把鸡翅根卷上，接口处用牙签固定。
放入油锅内炸制，炸至焦黄出锅就可享用了。
奶香玉米棒
奶香味儿的玉米，大概是甜食界让人罪恶感最低的口味了。毕竟看见“奶香”，少女们都会心有戒备，但玉米又有一副人畜无害的模样，最让人放心。
用料：
3个玉米
300ml牛奶
20克黄油
15克白糖
做法：
玉米用清水洗净，切成两段。
放到锅子里，加入2包牛奶。
再加入清水没过玉米，盖上盖子，开大火煮沸。
等锅里的汤汁煮沸后，转中小火，加入1块黄油，2大勺白糖，2克盐。
盖上盖子继续煮半小时。
等锅子里的汤汁变浓稠，有浓浓的奶香味就可以啦。
趁热吃很香，也可以晾凉以后放到冰箱冷藏1小时再吃。都很美味~
脆皮烤鸡
😘情人节做点什么菜式好呢，来只烤鸡吧🐔
用料：
1只走地鸡
盐
白胡椒
做法：
把鸡洗干净，剪掉鸡pp（个人喜好），把肥油部分取掉，然后用食物剪刀从鸡pp部分剪到鸡脖子下端，把鸡的正反面都铺一层盐粉
再撒一层胡椒粉，按个人口味，黑胡椒也很香哦
烤箱上下预热200℃，先烤20分钟，利用高温先让鸡皮释放出一定油脂；
然后转120℃烤40分钟，第二个烤制阶段相对低温，为了锁定肌肉中的水分；
最后再用180℃烤20分钟，把鸡皮烤脆，上色（喜欢焦一点到朋友可以用200℃）
开吃👍粘着汁更好吃😋
牛油果荷包蛋吐司
切开后没有完全熟的牛油果丢掉可惜，只好用剁剁碎，撒上盐、黑胡椒、蒜末，拌拌也别有一番滋味
用料：
半只牛油果
2片面包
一只蛋
若干盐、黑胡椒、蒜末
做法：
烤好面包、煎鸡蛋、牛油果剁碎，撒上盐、黑胡椒、蒜泥拌拌即可
红香肠
《深夜食堂》经典菜品—红香肠
用料：
4～6根早餐肠
200g卷心菜
做法：
在距离早餐肠顶端三分之一处，从正中入刀切开，将肠体切成六瓣，成章鱼腿状。
开火后等锅微热，即可加入少许油。将早餐肠放入锅中翻炒，待章鱼腿自然张开即可。
卷心菜切成条状，放入盘中即可完成。
3.8女王节，做个网红蝴蝶结半翻糖奶油蛋糕送给自己
用料：
1个6寸加高戚风蛋糕
80克干佩斯
5个草莓
半个大芒果
500克淡奶油
50克细砂糖（淡奶油）
适量彩色食用糖珠
少许食用金粉
少许朗姆酒
少许深红色食用色素
做法：
准备一个冷藏过夜的6寸加高的戚风蛋糕胚。
利用蛋糕分离器平均分成3片。
芒果和草莓洗净，切成小块。
淡奶油加糖，打发至8成，抹面状态，抹刀刮平时表面是细腻无气泡的。
将一片蛋糕片放在裱花台上，表面抹上打发好的淡奶油，放上水果粒，再用淡奶油抹平。
放上另一片蛋糕片，同样的方法做好整个蛋糕胚。
整个蛋糕胚外面抹好奶油，冰箱冷藏备用。
80克的干佩斯反复拉揉至变软，滴入2-3滴的深红色食用色素，揉匀。
制作蝴蝶结：熟玉米淀粉和糖粉混合，撒少许在防粘垫上，深红色干佩斯擀成1-2毫米厚的薄片，切成长方形。
两边往中间折过来，刷少许的清水粘连。
折叠成蝴蝶结。
再将剩余的深红色干佩斯擀平，切一个小长方形，捏少许的褶皱。
从蝴蝶结的中间包好，后面同样用清水粘连。
给蝴蝶结做一下造型，放阴凉处风干定型。
食用金粉用朗姆酒调成金色颜料，刷在蝴蝶结边缘，蛋糕上面的正中间放上一个公仔底托，将蝴蝶结放好。
蛋糕底边用食用糖珠装饰，用淡奶油写好英文的祝福语，金色描边，插上金色插排。
最简单的宝宝吃不上火低糖无油蒸蛋糕
简单记录，慢慢完善，
用料：
1个家养笨鸡蛋
15～30克低粉（看鸡蛋大小加）
5-10克奶粉（等量替代低粉）
5克喜甜可加糖
几滴柠檬汁
适量葡萄干蔓越莓
做法：
全蛋➕柠檬汁，打发，
模具准备好，撒料，
倒入鸡蛋面糊，水开后上货，中火蒸15-20分钟，
西兰花虾仁鸡蛋饼
用料：
朵西兰花
克虾仁
个鸡蛋
克盐
面粉
水
做法：
西兰花用水煮一下，去掉根部只留花部，虾仁煮熟
把虾仁和西兰花切碎，一岁以下的宝宝可以用辅食机打成泥状
把切碎的西兰花和虾仁放入盆里，打个鸡蛋搅拌均匀，放入面粉，水，少量盐(一岁以下的宝宝不需要放盐)和成稀糊状
平底锅放一点点油，大火，油热后转小火，倒入糊糊，转动平底锅成圆饼状，成品出锅！
生木瓜炖
用料：
半个生木瓜
一盒牛奶
适量冰糖
水
做法：
准备好炖盅，木瓜，牛奶，冰糖，水。
把木瓜去皮后洗净切块，放入以上所需材料，一起隔水蒸炖半个钟左右。
打开盖子，开吃
我用的是生木瓜
『素』酱爆香菇
用料：
30朵香菇
适量葱姜
盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，淀粉
做法：
☞香菇洗净 去根，水开放盐1小勺，香菇下锅，焯1分钟

☞香菇底面切花刀(别切边)，用牙签固定形状，表面撒层淀粉
☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，倒入香菇，炸至金黄

☞料汁：碗中放入水1汤勺半，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐/白糖 各1小勺，淀粉1勺，搅匀备用
锅倒底油，放入葱姜末 炒香，放入香菇，倒入料汁，翻炒至汤汁微干，撒些葱花出锅
🐡
速冻生煎包
平时忙，从剁馅揉面到吃起码得半天，实在做不来。好在找到了家靠谱的餐馆，用料不错，可以直接买他家速冻的包子半成品。在家想吃生煎就来几个！
用料：
随心所欲速冻生煎包
一根小葱
少量黑/白芝麻
做法：
平底锅少许油大火加热，包子无需解冻直接放入，中到大火煎3分钟。这步是为了让底部变脆
加少量水没过包子底部，加盖转小火，焖10-12分钟。时时注意水是否烧干，烧干的话可以中途再加入少量水，直至最后烧干开盖。
撒入少许葱花和芝麻，出锅！
底部焦香酥脆，表面面皮香软，内里少许肉汤鲜美，好棒～（这是另外一次做的图，忘放芝麻啦，就是给展示下底部）
雪燕桃胶皂角米
美容养颜，富含胶原蛋白
用料：
三分之一杯桃胶
适量冰糖
3颗红枣
半杯皂角米
3颗雪燕
做法：
雪燕，桃胶，皂角米分别泡发，我是隔夜泡发
泡发好的雪燕，桃胶，挑去杂质
取过加适量水，放入皂角米桃胶红枣煮沸后转小火煲30分钟，再加入雪燕煲10分钟，加入冰糖搅匀即可
一碗牛肉面
用料：
500克牛肉
柱候酱
南乳
花生酱
八角桂皮香叶陈皮老抽生抽料酒
青菜蘑菇面条
生姜葱等
做法：
牛腩冷水泡一两个小时 切大块冷水下锅放生姜汆水
处理掉杂质血沫 可用温热水冲干净
油热爆葱姜 下牛肉翻炒均匀 加料酒生抽老抽翻炒均匀
加柱候酱 南乳 花生酱 3：2：1的比例 再加陈皮八角大料香叶 最后加没过食材的热水 烧开后丢到砂锅里炖 时间自己看 喜欢烂点就久点
另取一锅 坐水烧开 下青菜蘑菇 放一边 接着下面条 下好面条 把牛肉汤汁浇一些 放上几块牛肉 再把青菜小蘑菇放旁边 开吃
私房炒刀削面
用料：
克盐
5朵香菇
腊肠
葱
猪肉
两饼刀削面
半棵白菜
个洋葱
个西红柿
芝麻油
做法：
泡发香菇，赶时间的可以用热水泡发。葱洗净。猪肉解冻。白菜洗净
香菇切条，腊肠切小片，圆白菜切丝，洋葱切丝，西红柿切丁，葱切小段
锅中放油，放入洋葱炒香后将香菇放入，翻炒片刻放入腊肠猪肉西红柿，后加少许盐。
在炒配料的同时用另外的锅煮面，煮熟后过凉水
将面放入炒好的配料锅中，倒少许香油，加入酱油。喜欢吃醋的可以放一点醋。最后放入葱花翻炒片刻即可出锅啦
吖梨小食堂~可可味的双色馒头
突然想吃双色馒头~
本来打算做红糖双色馒头~但是妹妹不喜欢红糖的味道~喜欢可可的味道~就做了可可味的双色馒头~
她还想吃花生芝麻碎~
所以这一次我做了三种口味~哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
一锅馒头三种口味~
用料：
500克面粉
夏天4克~冬天5克酵母
110克白糖
10克可可粉
250-260g牛奶/水
加不加都可以~可以不加花生芝麻碎
做法：
除了可可粉和花生芝麻碎以外的材料~
加入面包机和面~一个程序是30分钟~
和好面之后不要拿出来~在里面发酵至差不多两倍大~取出~
平均分成两等分~~湿的话，排气的时候，可以放面粉进行排气~~
其中一个放回面包机继续和面排气10分钟~~取出~
另一个加入10g可可粉~也放回面包机排气~10分钟左右~取出~
分别擀成两个大小一样的长方形~
或者四个大小一样的长方形~
因为有一半加花生芝麻碎~一半没有加~
所以我每种面团都分成两块~

有压面机的用压面机更方便~

白色的放下面~刷一层水~要放花生芝麻馅的可以铺上~不要铺到太旁边留一点空白~再刷一层水~放上可可味的~稍微压实一下~卷起来~
卷好之后~去头去尾~每个口味~均分成6个~一共12个~表面洒一层薄薄的面粉~蒸出来好看~
刚切出来的头尾~不要浪费了~分成两份~擀圆~放上花生芝麻碎~像包包子一样~包起来~
刚切出来的头尾~不要浪费了~分成两份~擀圆~放上花生芝麻碎~像包包子一样~包起来
~放蒸笼的中间~
~这是有花生芝麻的那一层~
这层什么都没加~
习惯了垫硅油纸~
膨胀前与膨胀后差蛮多的~
冷水下锅~水开后蒸20-30分钟~关火后，不要马上打开~闷它个几分钟~~让它冷静一下~美味的可可味双色馒头就完工了~可以开吃~
香烤猪蹄
用料：
半只猪蹄
1勺料酒
少许生抽
1小勺老抽
一小块桂皮
1个八角
适量（不吃辣的可以不放）辣椒粉
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
图片来自网络，大家别介意哈！做烤蹄最好的部分就是它了。主要是今天刚好很幸运在猪肉摊碰到有人只买猪蹄的肥蹄部分，剩下这块正合心意。于是挥大手笔买了一半，19块，还好，蛮划算的🌝🌝
这张就是实拍了哈！先把猪蹄焯水，放点料酒焯水之后。高压锅里放入上图的香料，放入适量生抽，一勺老抽，适量水没过猪蹄，一小勺的盐。然后开火压，上气了之后，关小火，10分钟后出炉啦！
烤箱180°预热，烤盘铺上锡纸，把猪蹄放在烤盘上，刷上一层油！放入烤箱烤15分钟。烤至10分钟的时候拿出来撒上辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，再回炉5分钟就可以啦！
装盘撒点白芝麻点缀！油脂都烤没了，皮干干的，好吃😋
崽崽麻薯
超级无敌喜欢吃麻薯，奈何在外面买的麻薯实在是有点小贵。两三口下去几块钱(￣￢￣*）
在网上看过许多大家写的方子，最最简单也最容易成功的就是用麻薯预拌粉啦~所以买了几包粉粉回来自己研究~
这个配方用的是大卫贝克的麻薯预拌粉，因为喜欢稍韧的口感，所以把原来的配方调整了一下~
制作灰常之简单，基本十分钟搞定，这次过程就木有拍图啦~下次补上❤
配方的量是10g大小约25个，烤出来大概是比一个矿泉水瓶盖大一丢丢哈
用料：
100g麻薯预拌粉
50g无盐黄油
30g全蛋液
60g牛奶
20g黑加仑提子干
做法：
首先秤好材料，黄油微波炉叮大概三十秒融化，黑加仑提子干也可以换成蔓越莓干或其他坚果，尽量切成绿豆大小。
麻薯预拌粉中加入融化的黄油，鸡蛋，以及牛奶，用刮刀拌至无干粉状态。
此时你会发现麻薯粉很容易成团，面糊里面很多白色的粉团，用电动打蛋器抽1-2分钟就可以拌均匀了。
把切碎的提子干加入拌匀的顺滑面糊中，搅拌装裱花袋，就可以挤啦~在烤盘上挤成大概硬币大小，烤的时候会发起来。我用的是烤盘垫油布，也可以在不粘烤盘上直接挤。注意挤出来面糊之间的空隙，以防膨胀的过程黏连。
185℃烤大概15-18分钟，家用烤箱一般温度都不太准，注意上色不要烤糊啦~出炉放十分钟凉透后皮会脆一些~虽然我做的一出炉就已经被干掉了一半哈哈
我一周的健身食谱-2
第一次的食谱被很多厨友收藏了，现在是第二期。每个季节有不同的食材，备餐也继续要满足：快手、均衡、好吃，不重复，这几个条件。

1. 主食不超过100g，以两三种杂粮米和大米1:1配置。有时用荔浦芋头等食材代替，或混入南瓜。

2. 优质蛋白质一定要有，上一套食谱我用鸡胸肉比较多，这套换了一些。

3. 蔬菜和纤维类食物一定要有，烹调方式少油。蔬菜类多几样，颜色上有差异代表营养上有互补。

4. 主食、蛋白质肉类、蔬菜的体积比例是1:1:2。
用料：
杂粮米
蛋白质
蔬菜
做法：
主食：大米、紫米、燕麦粒、糙米；蛋白质：茄汁虾仁（蕃茄酱）；蔬菜：紫色茄条微波炉6分钟加酱油和糖拌匀、甜豆用少量水和油煮熟加盐和糖稍拌
杂粮饭、芦笋香菇水煮加麻油拌、三文鱼腩盐黑胡椒照烧汁调味腌制后煎熟
西兰花焯水1分钟，内脂豆腐挖出来上方，打一个鸡蛋进去加盐和胡椒粉，西兰花放在豆腐上，微波炉8分钟；北极甜虾洗干净就可以了，上岸熟冻冻不用再加热了。
荔浦芋头蒸了12分钟；菠菜洋葱白蘑菇切丝炒熟，然后加调味鸡蛋液做成厚烘蛋饼
巴沙鱼解冻后用番茄酱、娃娃菜、番茄块，烧成茄汁巴沙鱼块；杏鲍菇香菇和青椒混炒
虾仁彩椒西兰花：凉拌麻辣海带丝；杂粮饭
茄汁巴沙鱼块、西葫芦炒杂菇放一点剁椒酱调味、杂粮紫米饭
微波炉蒜泥茄子、青椒炒杂菇、黑胡椒蒸鸡胸肉、大米糙米杂粮饭
娃娃菜炖香菇白蘑菇加一点西红柿味道特别鲜甜；蒸鸡胸；杂粮饭
青椒牛肉、麻辣海带丝拌金针菇、蒸鸡胸肉、杂粮米饭
黄金芒果椰奶冻
说起梅森杯...
这个红遍各大社交网站的玻璃罐你绝对不陌生
看似不起眼的梅森杯
装满了诱人的美食后
你会发现这个世界简直太神奇了
五颜六色的沙拉、清爽的果汁、美味的蛋糕等等...
统统被放入透明的梅森杯中之后，一览无余地展示着食物的本色。
这次给大家带来的是——
杨枝甘露口感的黃金芒果椰奶冻
用料：
#芒果布丁
100g牛奶
25g椰奶
15g炼乳
3g吉利丁
150g新鲜芒果泥（新鲜的芒果直接去皮去核打成果泥）
25g淡奶油
#夏日风情椰奶冻
84g椰奶
15g炼乳
2.5g吉利丁
112g淡奶油
做法：
一、芒果布丁
牛奶，椰奶，炼乳煮至50度左右，
加入泡软的吉利丁搅匀
降温到30度左右加入新鲜芒果泥搅匀
淡奶油打六成发，加入第4步混合均匀
倒入梅森杯中一半的量，轻微震平，冷冻至表面凝固
二、夏日风情椰奶冻
椰奶和炼乳煮至50度左右
加入泡软的吉利丁搅匀
淡奶油打至六成发
将第8步分两次加入打发的淡奶油中翻拌均匀（此时椰奶冻会比较稀，需要封上保鲜膜冷冻至稠厚，类似酸奶状）
取出冻好的椰奶冻充分搅拌均匀，转入裱花袋挤入装有芒果布丁的梅森杯中至8-9分满，轻微震平、冷冻2小时加上新鲜芒果即可食用！（未加上装饰的芒果肉前可冷冻10天左右，食用时冷藏解冻2小时）
梅森杯搭配甜品，颜值超高！
抹茶豆腐慕斯୧⍤⃝🍰（低卡新手上路版）
减脂路上的我总有想吃甜点的心🏃

看了很多类似的菜谱，最后自己总结一下

制作原则：生活中常见食材＋常见工具
  这款食谱中吉利丁粉可以用吉利丁片替换，但不能省（吉利丁片g＝吉利丁粉-1）

其实每种食材差个1，2克也没关系，就是弹性大小的区别

如果是要求比较高的资深烘培大师建议换方子观看

小女子的方子算是记录菜谱，方便自己和像我一样没有那么多用具和正规材料的小伙伴们使用🙋
用料：
100g内酯豆腐
125克纯牛奶
5g抹茶粉
5g吉利丁粉
10g蜂蜜
做法：
每次做美食之前一定准备好用物和材料，之前边看菜谱边做的时候总感觉自己兵荒马乱的
1.碗三个（一个扛烫的）
2.勺（能舀蜂蜜就行，要求不高）
3.漏网（网孔大也没关系，过滤豆腐用）
4.漏勺（一个能捞豆腐的勺子也可以，实在没有，咱把豆腐放碗里倒热水去腥味后把水一点点倒出来）
5.食物称，干纸巾
6.果汁机或者搅蛋器（果汁机算是贵族工具了，也是之前减肥踩雷买的，买回来用了不超过10次就接灰了，这次拿出来用可开心了，感觉没白买，没有的小伙伴搅蛋器就行）
锅里烧水，把100g内酯豆腐放里烫2min，去豆腥味，捞出来（温柔点，不然真成豆腐渣了）
将65g牛奶、5g抹茶粉、豆腐、10g蜂蜜放入果汁机中搅拌均匀，或者用搅拌器在碗里搅拌
融化吉利丁粉：5g吉利丁粉倒入剩余的60g牛奶放玻璃碗中隔水加热，一定要不停的搅拌吉利丁粉，闻到有一股子奶香味就可以闭火了，继续搅拌至吉利丁粉全部融化
混合：把加热的牛奶倒入果汁机中和抹茶豆腐搅拌均匀
把混合好的食材用漏网过滤倒入玻璃碗中，放冰箱冷藏4-6h就凝固了，拿出来吃吧
必备营养表
土司煎蛋
早餐必备
用料：
1个鸡蛋
2片土司片
1勺白糖
做法：
一个鸡蛋加一小勺白糖打散，（这是两片土司的量）倒入平盘
快速蘸上蛋液
不粘锅底油，煎一下
中火翻面，出锅即可，配一杯牛奶早餐就OK
清粥白饼
2020正月十六，疫情可怕，已经不知道多少个24小时不出门了，家里没鸡蛋，没牛奶，没饺子，没猪肉、没牛肉、没鸡肉😂
难得今天自然醒在7点钟，做点费时早餐吧。
全程30多分钟，40分钟不到。
用料：
两个人电饭煲汤勺4勺面粉
看情况水
电饭煲量杯半杯米
看着来吧辣酱
1:1沙茶酱
一点点食用油
做法：
1.煮稀饭。半杯电饭煲量杯的米，够两个人，四碗粥。米和水1:7，洗米放置，水煮开，下米。盖锅、煮开、搅拌；再盖、再开，再搅；我重复了三次发现后面2次没结底，就盖锅小火焖煮了，不会溢锅。然后就去做饼调酱好了之后，米也爆裂了。开吃！
2.和面做饼，我用电饭煲汤勺4勺面粉做了4个饼子，刚好两个人吃。和面就搜三光吧（手光面光盆光），教程一大把，做两次就会了。饼子就搜葱油饼吧，也是教程一大把。看到图片没，卷成这样，吃多少取多少。先吃现做才脆，不热就不脆了。（我今天没加葱、因为没葱了😂不过味道也不错）
3.调酱。我用的这两个酱霍霍的，我老公不是很爱吃沙茶酱，就吃那个辣酱就可以了。我就爱吃1:1霍霍的味道。
4.煎饼子，其实锅里没油也没关系，不会粘锅。但是一定要全程小火，勤翻面，拿着锅转，有的地方漏了的，翻面记住位置对着火用锅铲抹压两下就熟了。全部变白就全熟了。煎饼子最慢，但是不可心急，一定要小火。
大成👍
nice！
要是弄多了就这样切开吃，能吃多少吃多少。多了下次再炒炒。炒饼可以搜一搜。味道也不错的。
热狗面包
用料：
250g高筋面粉
50g低筋面粉
170g牛奶
30g细砂糖
40g全蛋液
3g醇母
2g盐
25g黄油
表面装饰：
适量全蛋液
适量热狗肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
少许干葱碎
做法：
除黄油外将所有材料放入面团机按揉面一个程序。
检查能拉出厚膜后加入黄油揉至扩展阶段(大约要加两个程序)，揉好进行基础发酵。
看面团发大至一倍多大。
取出放台面轻按压排气。
分割为60g左右一个小面团。大小按香肠的长短来调整的。
用手心滚圆。
盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
取一个小面团压扁，然后擀成圆锥形放入纸托模里，也可以直接排放在金烤盘里。
然后擀成圆锥形排放在烤盘里，也可放入纸托模里，全部完成后放入烤箱进行二次发酵，旁边一样放入杯开水。
看面包明显膨胀后取出(这时预热烤箱180度)，然后面包表面刷蛋液，取一根热狗肠放在面包中间轻按到底。
在面包表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以撒少许香葱碎、芝士碎随自己喜欢。
放入已经预热好的烤箱170度20分钟，取出晾凉后装入保鲜袋再放保鲜盒里保存。(烘烤温度按自家烤箱调整)
还有这款做法，取一个60克的小面团擀成长形翻面，从侧面卷起捏紧收口成橄榄形并搓长，搓长条时可以几条轮流来，搓至40cm长把香肠从头到尾卷入，卷时面条不要拉得太紧。
红糖黑米糕（全蛋打发0失败）
黑米糕，做过很多次，很好吃！
红糖黑米糕还是第一次做，因为家里没有白砂糖了😂就用切开的原汁红糖代替；牛奶也没有了，就用水代替，结果却很好吃😋于是记录下来～
用小美控温+打发功能37-40度打发全蛋，很方便，很优秀！

以下方子为一个6寸，或者2个4寸的量，可减半做哦！
用料：
5个（50-55g/个）鸡蛋
60克红糖/白砂糖
45克黑米（粉）
25克糯米（粉）
30克水/牛奶
30克玉米油/葵花籽油/茶籽油
做法：
将主锅洗干净，插上蝴蝶棒，放水没过蝴蝶棒，10分钟/V/速度1将水煮沸，去除主锅和蝴蝶棒上的油，倒掉主锅里的开水，将主锅、锅盖、蝴蝶棒自然晾凉也就干了，都省得用厨房纸擦干了；

👆这一步很重要，好多小伙伴只是用厨房纸将主锅和蝴蝶棒擦干净，并不能确保主锅和蝴蝶棒100%无油；

⚠⚠⚠此时记得用热水壶烧一壶开水备用～
将黑米和糯米，洗净晾干，入主锅2分钟/速度10打成粉，倒出备用；
如果有事先打磨好的米粉，可以直接用哦；
如果是用块状红糖，可以先将红糖用速度10打碎，时间视红糖块的大小而定，先10秒看看，不行再5秒5秒的加；

如用白砂糖，这一步省略～～～
我将鸡蛋打进主锅才发现家里没白砂糖（建议打发蛋液用砂糖，冰糖粉不推荐哦），于是切了一些块状红糖丢进去，打发的结果还是不错的😄
设置10分钟/40度/速度4，自动打发，结束后再5分钟/速度3.5（不设温度）继续打发，量杯盖可以不盖，以便打进更多的空气；
打发后的蛋液应该是比较细腻的，此时插入牙签，牙签不下沉、不倒就说明蛋液打发到位了；
筛入黑米和糯米粉，倒入充分搅拌的水和油的混合物，4秒/速度3拌匀；
拿出蝴蝶棒，将蛋糊倒入2个4寸的乐葵模具，再倒入水没过刀头（蝴蝶棒一定要拿出来再洗锅哦！）10秒/速度8快速洗锅，倒入事先烧好的开水，设置35分钟/V/速度1，将模具盖上保鲜膜，上蒸锅蒸；                          
如果您用比较大的碗装蛋糊，建议蒸的时间再延长15-20分钟，一步蒸到位。没蒸熟的米糕/蛋糕，出锅/炉后会严重回缩，再回锅蒸还会是原样；
蒸好后，立即取出倒扣；                                        我用的鸡蛋比较大，2个四寸乐葵没装下，多了一些蛋糊，本着爱惜粮食、尊重食物的原则，又倒入一个小碗里，放电饭锅蒸了😂
蒸好后发现，放碗里蒸的，顺着碗沿涨上来不少，而且也不难脱膜，所以没有模具没有烤箱的美粉，尽量多蒸米糕/蛋糕吃吧，还不容易上火😄～～～
成品展示1
成品展示2
芒果千层蛋糕
用的是宝妈的方子。在微博中不方便找，写在这里是为了方便自己用。已经做了不下5次，真的人人夸。特别好吃哦。
用料：
可丽饼/千层/班戟皮用料
2颗鸡蛋
20g砂糖
200g牛奶
60g低粉
30g糯米粉
15g玉米油
奶油夹馅
400g淡奶油
不喜甜的奶油量的8%就可以了糖粉
做法：
2颗鸡蛋加入20g砂糖打散混合
加入200g牛奶混合均匀
筛入60g低粉，在筛入30g糯米粉
倒入15g玉米油混合均匀
混合好的面浆过一次筛就可以用了。
配方能出6寸饼皮12~13张，可丽饼冷却后开始打发淡奶油。个人比较喜欢奶油多一点，所以会打400g奶油，中间夹上三倒四层芒果丁。真是太美味啦。
没有大馄饨的工作日，是不完美的！
不论是什么季节，馄饨都是温柔直爽的存在。说它温柔，是因没有重麻重辣却有温热的清汤与青翠的葱花。说它直爽，是因薄薄的面皮里满满的都是肉呀！
馄饨的吃法花样因人而异，有人偏爱精致欲滴的小馄饨，有人喜欢味道浓郁的麻酱拌馄饨，而无肉不欢者们的偏好就是这皮薄肉多、大块头的上海大馄饨了！结束了一天的工作回到家中，来碗大馄饨，满足且美好。
用料：
张#大馄饨皮
500g中筋粉
185g水
1/2茶匙盐
1个鸡蛋
适量生粉（拍面用）
#菜肉馅心
500g夹心肉（切块）
300g烫青菜（挤干水分，切碎）
2茶匙盐
1汤匙料酒
1茶匙糖
1汤匙葱花
1茶匙姜末
1汤匙麻油
1/2茶匙白胡椒
半个鸡蛋
2茶匙生抽
#汤汁的调料
500g开水
3g葱（切末）
3g香菜（切末）
1/2茶匙盐
1撮白胡椒粉
3g麻油
做法：
馄饨皮：
将中筋粉、盐、鸡蛋和水都加入KichenAid厨师机搅拌桶中，以4档打匀成团，取出后盖上保鲜膜饧5~10分钟左右
将饧过的面团用KitchenAid压面器以1档压制成薄片，对折后继续压制，直至面片光洁后，再将压面器调至2档，不用对折面片，再压一次面片使其呈光洁的长薄片，在正反两面撒上生粉
用刀将面皮切成梯形
菜肉馅心：
将KitchenAid 9杯料理机装入多用途刀片，放入夹心肉，以2档速度将夹心肉搅碎
将KitchenAid 9杯料理机装入面团刀片，放入青菜，加入盐、料酒、糖、麻油、白胡椒、鸡蛋、生和芝麻油，以2档搅拌均匀
在馄钝皮里包馅
包馄饨
做成大馄饨
把馄饨的调味料调好放入碗里，把馄饨煮熟后，盛到调好的汤汁里即可享用啦~
电饭煲盐焗鸡
在家用电饭煲就做出美味的盐焗鸡，又香又嫩，太好吃啦！
用料：
1只三黄鸡
20克海盐
适量姜
一把小葱
3勺生抽
做法：
三黄鸡洗净擦干水分，备好大粒海盐，姜片
用手抓海盐给鸡做按摩10分钟
抹上生抽再按摩一会、肚子里塞上几片姜片，抹少许海盐，身上扑上姜片，然后裹上保鲜膜腌制2小时。
电饭煲底部铺上小葱和姜片，另外切一点鸡身上的鸡油也铺在底部。
鸡胸部剖开，鸡身上没有吸收的盐粒抹去，鸡背向下铺在电饭煲内，肚子里再放一些小葱。腌制鸡肉的汤汁倒入锅中。
煮饭模式开2次，鸡大的话开3次。就可以出锅开吃啦！
微热时候，直接手撕着吃，香嫩的勒！口味重的还可以盛点焗鸡的原汁蘸着吃。
辰哥芯妹辅食之－胡萝卜泥蒸蛋黄
🥕胡萝卜中含有丰富的维生素A以及钙、磷等微量元素。宝宝多吃胡萝卜泥可以补充充足的维生素A以及人体所需微量元素，对宝宝眼睛和增强体质很有帮助。
      🥚鸡蛋属于高营养食物，虽然普通但是其含有较多的蛋白质，卵黄素，维生素，卵磷脂以及钾，钙，铁等众多人体所需的营养。而且其中的卵黄素和卵磷脂又是婴幼儿身体发育特别重要的营养物质，所以对生长发育期的婴幼儿，鸡蛋也是很好的营养食物。
        宝宝刚开始吃鸡蛋，建议先从蛋黄四份之一开始尝试。
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
红萝卜削皮切片下去蒸熟。
蒸熟放辅食机打成泥，可以多打一打，打细一点，然后加入适量温开水调稀一点（忘记拍调完的状态了），比图上稀一些。
鸡蛋取蛋黄，打散加入红萝卜泥搅拌均匀，盖上保鲜膜上锅蒸熟。不好过筛，所以没过没那么光滑平整。
蒸熟的鸡蛋撒一点海苔虾皮粉和核桃油，用勺子稍微搓一搓，放凉一点即可食用，也可以拌米糊。
可乐排骨
用料：
350g排骨	

200ml可乐
适量油
适量香菜
适量炒香白芝麻
适量生抽
做法：
排骨事先用清水泡几次，换水，尽可能去掉一些血水
热油锅，下排骨煎香两面
倒入可乐，煮开后转小火慢慢煮；可以再加一点点生抽调味上色
煮约20-30分钟，可乐差不多收干的时候；可以加入一点香菜炒匀即可，不加亦可，大火把汁收干，上锅后撒一点炒香的白芝麻装饰。
鲜炖燕窝➕酸奶➕香蕉
用料：
1罐燕窝
酸奶一袋（或者一杯）酸奶
一个香蕉
做法：
鲜炖燕窝隔水加热（肠胃不好的，还是加热食用）酸奶也可以隔水加热（我个人觉得温热的酸奶还可以）鲜炖燕窝加热后倒入燕窝碗再加入酸奶、香蕉切小丁加入，稍微搅拌一下，就可以食用。超级美味和营养。
海底椰乌鸡汤
海底椰乌鸡汤润肺养颜、去烦除燥的，有很好的滋润燥干的功效，补水效果也是十分显著的，是一种清补的营养汤，汤清淡又带有一种迷人的果香。海底椰是煲汤的好材料，有润肺止咳、滋阴除燥的功效，配合性味甘温、温中益气的鸡肉一起，安神养心、补虚填精、健脾胃、活血脉。
用料：
半只乌鸡
1个海底椰
10克黄芪
1根党参
10克玉竹
4颗红枣
20克枸杞
做法：
备好所需食材。
海底椰切条。
所有食材冷水入锅。
大火烧开，撇去血沫，改小火煲1小时30分钟～2小时即可。
煲好后关火撒入枸杞就可以喝汤了。
三鲜豆皮（武汉小吃）
但凡来过武汉的人，旅游也好，居住也好，都吃过它吧，对它的味道久久难忘！

老字号也好，街边小铺也好，都可以找到它的身影！

外焦里嫩的鸡蛋饼皮，软软的糯米，配上咸香的馅料，吃着停不下来的节奏！
用料：
200克糯米
2块香豆干
3朵香菇（大一点的）
150克笋子
200克瘦肉
50克绿豆（去皮）
50克粘米粉（没有粘米粉，用大米磨成粉也行）
150克普通面粉
适量水
做法：
香干、香菇，笋洗净，切丁。切多大，我形容不来，不要过大或者过小。跟我图片上差不多就行。

有些外面卖的豆皮会加一点榨菜，不过我个人不喜欢，就没加。
瘦肉洗净，切丁。用料酒、生抽、老抽、蚝油腌制入味。
锅里放入适量的水，烧开后，倒入笋丁，焯水，去除草酸。捞起备用。
糯米浸泡二小时以上（或浸泡过夜），隔水蒸。注意：糯米一定蒸的干一点，颗颗分明的那种。不要弄成那种稀稀的了。
绿豆去皮（或者直接买去皮绿豆）。带壳的绿豆的话，在锅里煮沸，绿豆壳就飘上来了。如果你也没有去皮绿豆，也不想去皮，直接用带壳绿豆也是可以的。就是后面做出来的皮可能被绿了！

绿豆、粘米粉，面粉混合在一起，加入适量的清水，用料理机搅拌成面糊。面糊不要太稠，否则后面无法在锅里晃动；也不能太稀了，皮容易破。

调好的面糊加入盐、白胡椒粉拌匀。
锅里放入适量的油，7成热后，加入瘦肉，爆炒至熟。捞出备用。
在倒入香干、香菇，笋，翻炒一会儿，加水（可以多加一点），加入盐、红烧汁、生抽、蚝油调味。盖上盖子焖3-5分钟。不要把水都焖干了，留一点水。
焖好后加入已经炒熟的瘦肉，出锅！注意看，炒好的馅是有一点点水的，后面做的时候，糯米就是靠这个汁调味的，必不可少。
不粘锅用中火加热，加入二勺面糊，能铺满锅底就行。晃动锅子，让面糊均匀受热。面糊定型后，加入鸡蛋液，再晃动锅，让蛋液均匀铺满。加热至饼皮鼓起来，翻面。

翻面是个技术活。我是直接用手把饼皮从锅底慢慢扯起来，迅速翻面。注意不要烫到手。
此时关小火，铺上糯米
加入配料，用勺子轻轻按压一下。让配料和糯米充分融合在一起。把四周的饼皮往中间折。煎2-3分钟。
再翻面。这又是考技术的活：借助锅铲和一个盘子。盘子盖在步骤11的豆皮上，锅铲从底部切进去，锅铲轻轻的挑起来，同时拿起盘子往锅里倒扣。

再煎2-3分钟。
出锅后，切块装盘。
撒上葱花就可以开吃了！

豆皮趁热最好吃了！