xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手西葫芦糊塌子简单有营养
师承我妈，脸大的饼我一次能吃四个，食材就是那几个简单到不能再简单，不知道哪不一样，可就是那么的好吃哈哈哈哈
用料：
6个鸡蛋
1大根（别巨大那种啊，差不多的）西葫芦
100克（不一定能都用完）面粉
3-5克（取决于自己家口味）盐
少许五香粉
少许香油
若干葱花
做法：
西葫芦去皮擦丝备用加入葱花
打入鸡蛋
加入盐🧂
五香粉少许
香油
开始搅拌
搅拌均匀以后开始撒粉，一点一点撒，别一次性都到进去，到时候面干了加水，面溪了家粉就永无止境了好嘛！一边撒粉一遍搅拌
搅拌
最后面糊的状态是这个样子地，要是面粉多了最后就成烙饼了那就不对了，当然你要爱吃我也没办法！太稀了成摊鸡蛋了也不对哈！
我用的是18厘米千层锅，对，就是做千层的那个热销的锅，千层没做俩，都做糊塌子了，别提多方便了，大小薄厚都刚好哈哈哈哈！开火锅里放少许油润润
这样一勺面糊（这是我们家饭勺子，因为大小合适）请忽略我妈的操作，因为她怕把我的工具用坏用我的东西都是小心翼翼怕挨说😂，其实你做千层都知道转一下锅就好了
小火，第一面差不多煎个三分钟左右翻面，只要定型了怎么翻都行，但是你别耍来回来去折腾。两面有点这个样子就是可以了，你要吃老的就再多个一两分钟，但是别胡了切记
放在一个有眼的盘子里防止蒸汽。好了开吃
可能很多人家都是直接吃，我是从小就吃蘸三合油蒜汁儿的，或者酱油蒜汁儿也行，大蒜必须砸的这样更有味儿！
话梅碎青李
在29fruite甘草水果吃到这道菜

就默默爱上了

基本吃不出甜味

当时还以为是只用盐巴和话梅腌制的

等我自己去做的时候才发现

too naive了

小青李的腌制，去苦去酸是关键要素

整个下厨房就一个方子

描述还不完整

重要环节没有表明

只好自己在那个基础上尝试研究了

第一次失败，按方子做de

第二次改进，哇，就成功了。
用料：
500克左右小青李
腌制水
250克冰糖
10克盐巴
90克话梅
600ml左右水
做法：
李子，洗干净，刀一个个拍碎，可以不用碎两半。
加盐巴，去苦水，半天时间，中间苦水出来，倒掉，继续加盐巴，搅拌均匀，如此反复2～3次
腌制水材料一锅烧开，冰糖化好之后，放凉备用。
冷开水清洗去了半天时间苦水的李子，多洗几遍
青李放腌制水中，冰箱冷藏一夜之后拿出来，从水里夹出来，开吃。
低卡美味的玉米面菜团子 低脂营养又健康 附细节视频详解
今天这个菜谱非常的健康营养，低卡又美味实属难得，一定要试做一下，看具体步骤吧。
用料：
100克玉米面
半根胡萝卜
十朵香菇
一把菠菜
两个鸡蛋
一小把虾皮
1勺蚝油
适量食盐
适量十三香
少许食用油
15-20克白面
做法：
所需食材大合照。
开水放入菠菜，水中放点油和食盐，这样焯烫能保证菠菜营养不流失，烫一分钟捞出，攥出多余水分切段，再倒入切好的胡萝卜丁和香菇丁，鸡蛋碎和虾皮，放入调料（盐，十三香和蚝油），再淋入少许食用油增香，搅拌均匀，最后倒入15-20g白面增加馅料的粘性。
馅料先用手攥成团，再滚一圈玉米面，再用手攥几下，重复三四次即可。
全部做好放入蒸锅，水开上锅蒸12分钟，焖两分钟出锅。
成品图来啦，各种蔬菜结合在一起，颜色美极了。
动态视频呈现时间到，掰开一个菜团子看里面的馅料，五颜六色非常有食欲，鲜香味美营养又低卡，强烈推荐大家收藏起来试做一下。
酱茄子
今天去菜地发现有三个茄子可以吃了O(∩_∩)O，好久没吃酱茄子了，快一年了好怀念(≧^ω^≦)
用料：
不要那种细茄子哦茄子三个
150克土豆一个
适量大蒜瓣2个，大葱适量
适量大酱2小勺
做法：
锅到油，茄子整个下锅煎至四周变软。
茄子不用另外拿出，放入蒜，葱炒香，放点花椒面，倒入酱炒香。
最后到入水，再放土豆块。水以超过菜为好。小火慢炖。
制作洪濑鸡爪卤料
用料：
水，冰糖，盐，生抽克，鸡精，葱，姜3，猪大骨5根(敲断)，葱、姜、干辣椒，大豆油。
做法：
1、水15千克，冰糖200克，盐180克，生抽200克，糖色100克，鸡精50克，葱500克，姜300克，猪大骨5根(敲断)。
2、取不锈钢卤水桶，加入水，放入猪大骨，熬制4小时，制成高汤，去浮沫，放入葱、姜、干辣椒200克，大豆油500克，改小火煮30分钟。
3、去掉葱姜、干辣椒，加入盐180克、冰糖200克、卤味增香膏6克，Q粉1克，乙基麦芽酚5克，味精200克，鸡精100克，生抽200克，糖色100克，花椒20克，50℃高粱白酒50克，烧开后即成卤汁。
糖色制作：
　　1、净锅上火，下入色拉油25克，转动锅使色拉油润透。油温四五成时，下入糖250克，用http://www.lylmfz.com/手勺不停地搅，发现大泡变小泡，小泡变没泡，颜色由白变黄，再变成枣红色，整个过程大约需要1分钟。
2、再加入水200克，糖色就炒好了。炒的过程中要注意，要用中火炒，不能用小火;糖色尝试不甜不苦，即为糖色炒制成功。
三杯中卷/三杯鱿鱼
消灭九层塔大作战，果断三杯料理走起！鸡腿，大虾，鱿鱼，所向披靡！既然是台湾菜，就入乡随俗，鱿鱼按照大小看，我这个算是中卷啦~
用料：
适量芝麻油
适量九层塔
5瓣蒜
4勺米酒
1.5勺生抽
4-5块冰糖
0.5勺老抽
2条，约500g新鲜鱿鱼
做法：
清理干净鱿鱼，去掉内脏，眼睛，软骨。鱿鱼可以切鱿鱼圈，可以切鱿鱼花，小七选择切花。做一锅热水，水沸腾了，立即关火，放入切好的鱿鱼，搅拌一下，鱿鱼全部变色，打卷，就捞出来，放入冰水里，冰镇一下，再沥干水分。
蒜切片，九层塔洗净。米酒，生抽，老抽，冰糖混合。
热锅，倒入芝麻油，放蒜片爆香。
倒入调料汁，大火煮沸，放入沥干水分的鱿鱼，翻炒均匀。
放入一半的九层塔，盖盖焖2-3分钟。开盖，大火翻炒收汁。
关火，再撒入剩余的九层塔，拌匀，装盘，开吃
香干炒肉丁
用料：
适量香干
少许水煮五花肉
少许青豆
少许姜片
少许青蒜
少许盐
少许糖
少许生抽
少许老抽
做法：
锅内坐水，加入小勺盐，滴入几滴食用油，水开后将青豆放入氽烫至断生，捞出控水备用；香干切丁备用
炒锅烧热注油，下姜片、蒜白段煸香
将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香，喷小勺料酒翻炒出香
下香干丁，煸炒至香干子表皮焦香起泡
下1中的青豆粒，锅内材料翻炒均匀，依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐
锅内材料炒匀入味后，加入剩下的蒜段，翻炒出香后起锅
凉拌香干
用料：
香干
老干妈
大蒜
生抽
香油
做法：
香干切片，大蒜切末
老干妈加大蒜拌好，倒入香干中，加生抽拌匀，滴入香油，冷藏一会。
美味又简单的番茄肉酱意大利面
为了减肥，认真研究了意面的做法，几次尝试下来，发现番茄肉酱意面好吃，做起来也简单，分享给忙碌又爱吃的你们～
用料：
300克意大利面
150-200克肉末
2个西红柿
3/4个（比较大）洋葱
2瓣大蒜
若干橄榄油
若干黄油
100克牛奶
若干黑胡椒粉
若干食盐
若干迷迭香
根据喜好下亨氏番茄酱
做法：
洋葱、番茄、切丁，大蒜切片，黄油切块备用。
肉酱加入盐、黑胡椒粉调味，备用。
煮一锅水，烧开后放入一勺盐、一些橄榄油，放入意大利面，如果家里有小宝宝，可以把面掰成3段。
锅烧热后加入橄榄油，下蒜片爆香，加入肉酱。
将肉酱翻炒成白色后盛出来备用。在翻炒肉酱时，已经透出香香的黑胡椒味了😀
加黄油，融化后下洋葱，翻炒至微黄。
加入番茄继续翻炒。
翻炒至出沙后，按喜好加入番茄酱、牛奶、肉酱。
煮开后，根据个人喜好，放盐调味。肉酱烧好，这时意大利面已经煮熟，捞出、沥水后直接加入番茄肉酱中拌匀。
盛盘后可根据个人喜好加入迷迭香。美味的肉酱意面就做好啦。
黑芝麻豆浆+蒸薯+鸡蛋羹+橙子460k
用料：
#芝麻豆浆
20黄豆
5黑芝麻
#蒸薯
80铁棍山药
小半根玉米
#鸡蛋羹
1个鸡蛋
1g麻油
180橙子
做法：
鸡蛋打散，加入等量的冷水，少盐，搅拌均匀，过筛去筋。
盖上保鲜膜，隔水蒸10分钟
淋上香油，撒葱花
潮汕特色美食之炒红肉
这是一种超级小、小到和米粒一样的贝壳，潮汕人称为红肉。煮熟去壳成“红肉”，用以配粥。红肉口感鲜甜，也可以做成多种美味的菜品，十分下饭哦~
用料：
300克红肉
两瓣蒜头
适量葱花
3克盐
做法：
红肉用清水冲洗几遍，洗净沥干水
蒜头切碎，切好葱花
锅放油，热蒜头。
放入红肉
炒几下就兑少量水翻炒一下，加入葱花
翻炒一会
搅匀关火装盘即可。
三鲜菌菇汤
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1根火腿肠
2个鸡蛋
2根小葱
3朵干香菇
100g金针菇
10只虾仁
1小勺盐
1大勺生抽
少许香油
做法：
鸡蛋打散；平底锅中放油，烧热后倒入打散的蛋液，凝固后翻面，煎到两面金黄，盛出。
鸡蛋皮放在砧板上，稍微冷一些后卷起切丝；洗净后的香菇切片；金针菇去根洗净备用。
锅中放油，小火爆香葱白，放入虾仁、火腿肠丝、香菇片、金针菇丝，翻炒一下，倒入约800ml开水。
放入鸡蛋丝、生抽、盐，小火煮1-2分钟，出锅钱撒上葱绿段，盛出，加几滴香油。
汤种北海道吐司（单刀头面包机版）
还没买松下105的赶紧住手，想偷懒又做出好吃面包的亲看过来，这段时间有很多人看了我的图后都想买甚至已经买了松下105，现在证实是我的方子好，而无关面包机的问题，或者是这个东菱1350A很不错？如果家里没有面包机的可以买这款试试，如果家里已有面包机的话可以用我这方子试试。
用料：
70克淡奶油
92克汤种
90克蛋液
3克盐
60克糖
30克奶粉
280克高粉
35克黄油
3克酵母
做法：
汤种做法见我另一个松下105的方子，也可查找度娘，无需冷藏。
就是这款，很亲民的价格，还是搞不清是不是这个机器好还是我的方子好，最好还能来个面包机试试，就是这种单刀头的。
所有材料一股脑放进面包机桶。
完全不用理会。
横切面。
拉丝效果，杠杠滴！
5分钟做好的瘦身芹菜内酯豆腐（凉拌）
减肥助消化的芹菜、蛋白质丰富又补钙养颜的豆腐，含油量为零，清新爽口😋
用料：
1盒内酯豆腐
4根芹菜
一小撮克椒盐
1勺生抽
1勺料酒
半勺醋
做法：
芹菜洗净，切成约1～1.5cm的条状，清水煮至沸腾，捞出备用。
打开用来凉拌的内酯豆腐放在盘中，将第一步煮好的芹菜倒入，加入适量生抽、醋和料酒并搅拌均匀，再撒上椒盐再次搅拌即可。
配上喜欢的煎牛排和红酒，美味健康！
生炒排骨
蒸排骨和煎排骨吃多了，放点醋好刺激。
用料：
500克排骨
1勺淀粉
4勺生抽
3勺料酒
2克盐
5勺白醋
4勺白糖
2只小辣椒
2瓣拍碎蒜
做法：
洗净排骨沥水后加入生抽，盐，酒，白醋腌20分钟
热锅下油下蒜蓉爆香。
加入排骨，先不要把腌制的汁倒进去，翻炒。变色后加入一碗开水，把刚腌制的汁也一起倒进去。
大火烧开后转中火加入小辣椒，盖盖焖10分钟左右。
加入白糖，大火收汁。
出锅yeah
~迷迭香虾头油烤翅~
烤鸡翅对孩子来讲，那是人见人爱哈！经常做奥尔良跟咖喱的，今天尝试一款新口味。
用料：
两斤鸡中翅
几根新鲜迷迭香
适量干百里香碎
1小勺鱼露
适量紫皮独立蒜
适量盐
适量虾头油
1勺蜂蜜
做法：
鸡中翅清洗干净，晾干水备用。
新鲜的迷迭香，清洗干净晾干水。
把迷迭香磨碎，蒜头也磨碎。
把所有调料放入盆内，与鸡中翅拌匀，敲黑板，要放入冷藏腌过夜。
烤箱预热，200度烤15~20分钟。
出炉了，香气扑鼻吖。
自家制虾头油是点睛的调味啊。
烤翅所用到的调料，绝大部分是天然少添加，因此鸡翅上色不会很深，可味道很赞的哦。
我们家小丫头是个鸡翅控，啃了8只。
8健康自制油条
孩子是个妥妥的中国胃，时不时的就想吃个油条喝个豆浆😋疫情期间出门是个不容易的事，叫外卖回来油条也都塌了。那就咱们自己做😉
用料：
250克普通面粉
1个鸡蛋
100克水
10克油
10克牛奶
2克盐
1-2克食用小苏打
2克泡打粉
少许油涂抹用
做法：
除了涂抹的油，其他食材全部放入主锅，先放液体，后放粉类。
10秒/速度3-6渐速混合，再开启揉面模式2分30秒
手上涂抹薄油，将面团整理成圆形
再压成扁平，两面抹油，封上保鲜膜冰箱冷藏一晚，充分松弛面筋。
冰箱取出面团回温半个小时，不要揉、不要揉、不要揉！！！将面片轻轻拉长，慢慢拉长。分成18等份，两两叠加，中间用筷子压一下，两头捏紧，要不入油锅很快就分开了。
左图就容易分开，右图就不会。
锅中倒油，油温到6-7成热，先放一小根试试能不能很快浮起来。第一条就是没有捏紧，一入油锅就松开了。
转中小火，取面拉长放入油锅，一定要用筷子不停的快速来回翻动。（干净无水的筷子）
炸出来的油条很酥脆，不会像外面卖的那样油腻腻的。
看内部是不是还不错！
配上一碗豆浆，完美👍开始享用吧！
手工自制紫草膏
作为宝妈，希望给孩子所用都是健康的，夏日里被蚊虫叮咬后，看着花露水、止痒水里的配方发愁，里面有太多对于宝宝不好的物质，一次很偶然的机会，让我知道并且了解了紫草的作用，抱着试试看的态度，做了一次紫草膏，使用中发现，它对止痒、消炎有不错的效果，竟然对青春痘和湿疹也有一定的作用，瞬间感慨，咱中国人的老祖宗简直太神奇了，几位中药，竟然有如此功效，拿给身边朋友试用，也都反响不错，所以我就多做了些，拿出来分享，如果觉得有需要，不妨试一试，万一效果不错呢？
另，中草药由药店配好，每份药材配200g橄榄油，泡制3个月以上进行使用。
用料：
紫草
当归
防风
地黄
白芷
乳香
没药
做法：
所需中药
用纯正橄榄油浸泡
浸泡时间至少三个月以上
使用蜜蜡和紫草油融合，紫草膏就制作好啦，蚊虫叮咬后涂抹，不要挠，会有比较清凉的感觉，一会儿就不痒啦！
榴莲酥
用料：
18个蛋挞皮
一个小的，大概5瓣榴莲
一个蛋黄
做法：
蛋挞皮融化至室温
榴莲去核捣碎
榴莲肉放到蛋挞皮里面，4分满，否则会溢出来
蛋挞连锡纸对折捏紧（捏不紧就算）烤箱预热200度，烤15分钟左右
取出去掉锡箔纸，刷上蛋黄液，继续烤8分钟
翻面继续烤8分钟
要一直看着防止烤焦
时间自己控制，烤至金黄出炉
伞下的娃娃～梦幻城《橙》堡
给梦幻腾一块地方，种下美好的梦想，看着幸福慢慢生长，快乐的绿荫笼在身旁，温暖的小窝栖在枝杈，厨友的厨技蒸蒸日上，愿厨友们收获满满的幸福！
用料：
圣女果三只橙子一个《稍微大点》
小竹棍《懂得》苦菊叶适量
我这次没留图，厨友喜欢我就赶紧出菜谱没有图片啊，美厨娘们一看就懂了，有这个菜谱大家一起玩耍没有顾虑了，分享美食就是和厨友们分享快乐和幸福，喜欢大家一起美美哒！
做法：
把橙子顶部适量切下做伞顶，剩下的再切三至四片，厚度自己掌握看橙子大小，底部切掉不要。
我是四片橙子错开摆好了，用小竹棍串住，再串伞顶，摆上一个小娃娃，随意再摆圣女果和苦菊就做好了！伞下的娃娃，很简单吧，第一次在这里写菜谱哪里不好请见谅呦……
煎鱼饼
某天听邻居口述煎鱼饼的过程 自己加减材料尝试 结果成功了 两娃很喜欢呢
用料：
适量脘鱼肉
适量五花肉
2个马蹄
适量红萝卜
适量姜蓉
两根葱
几滴白酒
适量生粉
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量花生油
适量香油
做法：
1将脘鱼肉和五花肉分别剁碎 
2加上白酒 生粉 姜蓉 盐 酱油 蚝油 花生油  香油腌制几个小时好入味(带上一次性手套用手抓抓)
3把马蹄和红萝卜切小丁加上
平底锅烧热放花生油 用勺子挖出材料放锅上用勺子的背部压成型 小火慢煎 要有点耐心 最后香喷喷的鱼饼出炉了
牛奶香蕉烤燕麦
用料：
适量牛奶
2根香蕉
适量燕麦
1个鸡蛋
适量蔓越莓
做法：
香蕉2根，牛奶、鸡蛋、蔓越莓、麦片（香蕉大的可以一根，图片拍的一根小的不够用😛）
香蕉切片放入碗中（需要用可以放进烤箱的碗）
倒一层麦片平铺在香蕉上！
倒入适量牛奶（不要漫过麦片）
鸡蛋打入碗中，打散！
用筷子轻轻的搅拌，牛奶麦片鸡蛋均匀搅拌在一起！（鸡蛋我过滤了，不过滤也是可以的）
再放入一层切好的香蕉！
蔓越莓切碎，均匀的撒在香蕉上面！
预热烤箱，放入烤箱上下火180度，20分钟。（牛奶有点多了，加了烤时间，根据自己家烤箱脾气烤熟即可哈）
烤好啦！减肥的朋友可以试试，戒糖的时候想吃蛋糕不敢吃，这个甜甜的，香蕉烤完很好吃，重点吃了不怕胖😀，但不能贪吃哦😜
炒羊肉
用料：
克羊肉
做法：
辣椒 葱姜蒜 下锅油炒熟 加羊肉
加盐 加葱 加孜然粉
猪肉丝烤箱版
用料：
500克猪后腿肉
2勺料酒
2克盐
20克生抽
40克白糖
5克蚝油
50克玉米油
一块老姜
做法：
猪肉洗干净，切大块，放入大锅中放适量水，老姜，料酒煮开，然后用冷水冲洗一下除去浮沫
然后放进高压锅煮大概二十分钟，煮到可以用筷子穿过肉块，然后用擀面杖压成丝，再将其他所有调料都放进压好的肉丝里面，拌匀
均匀的铺在烤盘上，烤盘上先要铺张锡纸，然后放进预热好的烤箱，我用4D热风循环模式180度一个小时左右，具体看你铺了多少肉丝（没有这个模式的可以用上下火模式），途中要经常拿出来翻一下，要经常看看烤箱，防止烤焦
刚烤完的肉丝拿出来有点酥脆，很香
也可以用料理机打碎就变成肉松了
待放凉之后用玻璃瓶装起来，可以放好长一段时间，当零食不错
豆瓣酱蒸排骨 （气压锅）
由于一场瘟疫而被封锁在岳母家的日子，岳母行动也不不便，所以我就担当起小厨男的工作来满足重口味的家人。
用料：
1 汤匙豆瓣酱
1 汤匙料酒
8 片 /切丝姜
1/4 粒 切碎蒜头
1 小汤匙糖
250 克排骨
少许酱油
1 汤匙淀粉
5-6粒 拍碎白胡椒粒
5-6粒 洗净 拍碎豆瓣粒
1 汤匙蠔油
5 汤匙水
做法：
1）先准备排骨 过水 洗净 沥干 放旁

准备腌料
2） 姜             切丝
3） 蒜头         切碎
4） 豆瓣粒     拍碎
5） 豆瓣酱     
6） 胡椒粒     拍碎
7）酱油，蠔油
8）糖
9）料酒

腌料和排骨搅拌
最后才放淀粉在搅拌均匀


放入冰箱 大约15分钟或30分钟


气压煲里面放入脚架

加入水至脚架

不要超越脚架 

 开火煮滚

腌排骨放入 气压煲

腌排骨加入少许水大概5汤匙 

关盖

等气压够了转开小火慢煮

小火慢煮大概30分钟 就OK了
无奶油巧克力冰淇淋（可可液块+牛奶）
太幸福了我
用料：
可可液块（网上可买）
牛奶（或热水加奶粉）
糖
可加坚果碎更好吃
做法：
可可液块尽量弄碎，放在小碗里加入没过巧克力的牛奶，微波炉加热融化，搅匀，加糖，再一点点加牛奶到可从勺子上缓慢流下的状态，冰箱冷冻凝固。不冻就是可以蘸各种东西的巧克力酱。
八寸巧克力戚风蛋糕
用料：
克低筋粉90
克牛奶50
克玉米油50
克白糖80
5个鸡蛋
15克巧克力粉
2滴个柠檬
做法：
分离蛋清蛋黄
把牛奶，油，白糖50g加入蛋黄盆里，然后筛入低筋粉和巧克力粉混合物
搅拌均匀
加两滴柠檬到蛋清盆里
把30g糖放入蛋清盆里
湿法打发，有小尖即可
加1/3蛋清进入蛋黄液盆里，然后再全部加进去，上下翻炒
倒进模具，上下把气泡磕出来
烤箱预热10分，135°半个小时，150半个小时
出锅
成品好吃极了
孜然牛肉
用料：
500g牛肉
一个青椒
少许葱
少许姜
少许蒜
少许白芝麻
做法：
牛肉切块，青椒切丁
油烧热，放入葱姜蒜炒至出味，放入牛肉翻炒，8分熟时，放入青椒翻炒，2分钟后放孜然，盐，牛肉全熟后，关火。
关火后放白芝麻，再翻炒几下，就完成啦😏😏
蒜炒油麦菜
特别简单上手的叶子菜炒法
用料：
2把油麦菜
5瓣大蒜
20克盐
一大勺荤油
1勺鸡精
做法：
油麦菜洗净切断，热荤油，放入蒜末炒香，放入油麦菜（先放根，后放叶），断生后放盐和鸡精
香辣鱼块
这算是江西的特色菜，色香味具全！外酥里嫩！这是老妈在做我拍下来做成菜谱，下次我也试做下！哈哈
用料：
半条草鱼
2包榨菜
3大勺剁椒
适量姜
适量盐
适量生抽
做法：
鱼剁块！加盐和生抽腌制半小时！我这是昨晚腌制好放冰箱一晚、
准备好材料：榨菜、剁椒、姜！榨菜随便什么样的，剁椒自家剁的，没有可以超市购买！
锅中倒多点油，烧到红锅时把鱼倒入不翻动，炸下！
鱼能翻动的就翻转下，粘锅的先不动！此时鱼已经变金黄色了，香味也出来了！（用筷子一个一个翻转，小心油飞溅手）
等鱼都金黄色把鱼拨到一边，多的油捞起来！留少许在锅里开始放姜丝！
鱼拨一边，倒入剁椒和榨菜翻炒下，这样味道就激发出来，翻炒1分钟左右在和鱼一起翻炒！
这是差不多了！很香！翻动不要太用力了！
当当当！成品出来了，尝了块：外酥里嫩，味道足！骨头都脆脆的！好吃
松软的馒头
用料：
220克多用途麦心粉
250克低筋面粉
30克全脂奶粉
6克酵母
5克无吕泡打粉
2克盐
60克糖
50克猪油
250克水
以上是原味的
做南瓜味300克南瓜削皮切块加250克水榨成汁，过滤后称出250克汁就行了(这样是为了怕放过多的水榨出来的汁不够浓，颜色不够美)奶粉可以放也可以换成面粉，其它果蔬汁也是一样的
做法：
把面粉放入面包机桶里，酵母泡打粉放一角，盐放另一角，加入猪油和水，和面功能10分钟左右放入糖，继续和面，我大概用了45到50分钟这样，全程打开盖
和好面后取出整形，整出你喜欢的形状，我是擀面然后卷起来切块的，方便，快。要一点面粉来整形防粘手
整形好后摆放在烤盘上，放进烤箱里发酵功能30分钟，底下放一碗热水，没有发酵功能的直接放一碗热水就行了
20分钟后锅里放水加热，水开了馒头发酵也好了，这时候可以蒸了，个小的10分钟，个大的加5分钟，要小心拿，很软哦
时间到了打开盖大概15秒左右取出，热的时候真的是软棉棉
冬瓜红枣豆腐卜排骨汤
红枣清甜的汤，豆腐卜吸取了汤汁精华好吃又好喝
用料：
300克排骨
200克左右冬瓜
6粒左右豆腐卜
3片姜
6-8颗红枣
1汤匙枸杞
适量盐
适量味精
半锅水
做法：
排骨川烫捞去血水起备用
豆腐卜切半
冬瓜去皮切段
红枣切半
锅里倒入水丢入姜片，再放入冬瓜，红枣和排骨煮至滚，滚后加入豆腐卜下调味料继续煮至材料熟
最后倒入枸杞滚一滚后熄火上桌
小糯米糕
用料：
200g南瓜（紫薯）
500g糯米粉
100~150g白砂糖
大概400g冷水（或者80度的开水）
100g面粉
随意豆沙（或者其他馅）
做法：
紫薯（南瓜）隔水蒸熟后放凉备用……然后称好糯米粉，面粉，糖，搅拌均匀再放紫薯，（这步很重要）最后再放水，先放一大半水揉透然后装袋子醒15分钟（主要让面团充分吸水分），糯米面团干再慢慢加水
揉成这样的时候加少量花生油揉多会（提香）……这个糯米面团最担心的就是水分问题 ，搓的时候如果开裂就是干了点，如果粘手就是水分多了
然后分成60g面，15g馅（豆沙的或者其他的）包好滚圆
这个要用到模具了哈（月饼模具）用点力压成形就行
水开在放去蒸大概15分钟
挺好吃的，糯糯的
懒龙
明天东盟博览会开幕，单位放假，即将迎来四连休～欢呼一下！
前几天做水煎包，调了蛮多肉馅的一下子没用完，剩了有大碗左右一直搁冰箱里冻着。
想法把它消耗掉。包包子嘛有点懒，做懒龙吧，可以用多多的肉，方法也简单快捷的。
所谓懒龙，就是发面蒸的长条形状的肉卷。
做法呢，简单来说就是将发好的面擀成长方形，铺上肉末，卷起，上笼蒸制，再切开分食。
用料：
500g干粉
5g快速干酵母
约250克动奶+水
20克糖
5克油
500克肉末
10克盐
15克糖
15克酱油
少许胡椒粉
适量麻油
40g香葱
40g姜
400ml水
做法：
所有的材料混合，揉均，揉到光滑，三光，即盆光手光面光。面团揉成团，盖上保鲜膜之类的，静置十分钟左右，使面团松驰
香葱、姜各40克，拍扁拍碎，加400毫升水，搓揉挤汁，滤网过筛取汁，即是葱姜水
肉末加除了麻油以外的所有调味搅匀，先倒入约三分之一葱姜水，顺着一个方向搅拌，待肉馅吃进水后，加入一半姜葱水，继续搅拌，把剩下的姜葱水全部倒入，继续搅拌至吃水上劲…最后淋点麻油拌一拌就好
松驰好的发面团一分为二，擀成厚约
3厘米的长方形面片
放上肉馅
用刮板轻轻地刮开抹平
均匀地铺上一层肉馅，接口处最好不抹
从一头开始卷起
收口处捏拢捏紧，收口朝下，蒸锅里放冷水，蒸架均匀地刷点油，把懒龙摆在上面。用同样的方法做另一条懒龙
盖上盖，使它在锅里发酵。温度不同需要的时间也不一样。夏天30几度时，发10来分钟就可以蒸
我有一台三明治机
列个食谱不断更新热压三明治机食谱！
督促自己多多的用起来！🤣
用料：
2片面包
适量各种你喜欢的馅料
做法：
❗不断更新馅料搭配❗
No01－牛油果鸡蛋酱三明治
半个牛油果切片➕鸡蛋酱（水煮蛋1个切碎➕1勺芥末籽酱➕1勺蛋黄酱➕黑胡椒）
No02－彩椒蘑菇煎鸡胸三明治
黑椒海盐炒蘑菇彩椒➕煎鸡胸（鸡胸腌料：酱油，黑胡椒，蜂蜜，清酒，蒜泥）
No03－芥末鸡蛋酱三明治
鸡蛋酱（水煮蛋捣碎➕芥末籽酱➕蛋黄酱）➕鸡胸肉切片（袋装即食）
No04－奶香南瓜华夫饼
南瓜松饼粉➕牛奶➕一个鸡蛋，三明治机预热2分钟，刷椰子油（或葡萄籽油），放入面糊，压2分钟完成！
No05－全麦芝士鸡肉三明治
全麦面包➕即食水煮黑椒鸡胸肉➕坚果胡萝卜➕芝士片
坚果胡萝卜是提前做好的冰箱常备菜，之前有写过可以在我的食谱里搜索做法，这次坚果用的腰果和松子！
三明治机预热好之后，刷椰子油，放面包，放胡萝卜，再放鸡肉片，最后放一片芝士，盖上，压2分钟即可！
No06－奶香南瓜华夫饼
南瓜松饼（做法见步骤四）➕牛油果➕五香牛肉切片➕生菜➕芝士片，三明治机换松饼盘，将松饼面糊放入铺满整个盘子，压好之后对半切来，夹上各种馅料
No07－韩式风味鸡排三明治
全麦面包➕清炒菠菜（菠菜只加油和一点黑胡椒炒软）➕韩式风味炒蛋（1小勺韩式辣酱+1小勺番茄沙司+1/2小勺辣椒粉+1g糖 加一小勺水搅拌均匀之后倒入一颗蛋的蛋液中，搅拌均匀，下锅炒熟）➕奥尔良口味即食鸡胸肉（优形的）  热压3分钟即可！这个搭配超级好吃！强烈建议尝试！
No08－泡菜鸡肉口袋饼
1.袋装烟熏口味即食鸡胸肉半块，撕碎;圆白菜切丝
2.锅里放一点点油，放入圆白菜，鸡肉，泡菜再加一点是拉差辣酱（可用甜辣酱，韩式辣酱，番茄酱代替），炒到菜变软关火。
3.将馅料在卷饼皮中心铺成正方形，厚度约2.5-3厘米，将皮四边向中间折成口袋型。
4.三明治机预热3分钟，刷一点橄榄油，封口边朝下放入，压2分钟，对半切！
No09－甜菜华夫饼
比例跟前面的华夫饼一样，只不过这次用甜菜根和牛奶榨汁之后过滤加到面糊中！
做出来的华夫饼就是粉粉的啦
No10-黑椒鸡腿三明治
1.鸡腿前一晚加蒜泥，黑椒酱，黑胡椒粉，芝麻油冷藏腌渍。
2.三明治机无需预热，直接放入腌渍好的鸡腿肉，加热3分钟；之后在另一侧模具中加少许橄榄油，放入芦笋，加热3分钟；盛出。我用的机器是plus版，有两个三明治的位置，mini版可以分开煎～
3.在煎芦笋的一侧放入面包，摆好芦笋，鸡腿肉，在鸡腿上刷一层焙煎芝麻酱，盖上面包，继续压3分钟，对半切开即可～
No11－香蒜牛肉口袋饼
1.包菜丝，胡萝卜丝，香菜段加1小勺蚝油，1小勺是拉差辣酱拌匀，蔬菜稍微出水之后把水压出去～
2.卷饼皮中间位置抹香蒜乳酪酱，放上拌好的蔬菜，两片牛肉片，将四边向内折包出口袋型。
3.三明治机预热两分钟，收口面朝下放入口袋饼，压2分钟，对半切开就好啦！
No12－泡菜鸡肉鲷鱼烧
1.鲷鱼烧面糊：50g低筋粉+1个鸡蛋+3g泡打粉+1包代糖（或7g糖）+80g牛奶 搅拌成面糊备用
2.彩椒，鸡胸肉，杏鲍菇切丁；锅中放油，放杏鲍菇大火炒到表面焦黄，脱水变小，之后放入鸡肉（我用的即食鸡胸肉，用生鸡胸需要先煎一下再放蘑菇炒）彩椒翻炒，鸡肉上色之后放入泡菜，1勺韩式辣椒粉，1勺酱油，少许糖和鱼露，2勺是拉差辣酱，炒熟加芝麻油，关火。
3.三明治机换鲷鱼烧盘，预热2分钟，刷椰子油，放入一半面糊，等10秒之后放入适量馅料，之后放入另外一半面糊，盖好盖子加热7分钟，之后切掉多余的边儿，即可～
No13-三明治双拼
1.芝士鸡蛋馅：面包→打入鸡蛋→盖芝士片→加泡菜鸡肉馅料（配方在上一步）→盖面包
2.黄瓜鸡肉馅：面包→原味黑椒鸡胸肉→盖芝士片→泡菜鸡肉馅→黄瓜片→盖面包
3.制作三明治过程：机器预热2min，刷椰子油，放面包和馅料，加热3min～完成！
【静哥家常菜】辣椒酱…简单快手又下饭
用料：
适量青椒
适量盐
适量菜油
适量味精
做法：
青椒洗干净沥干，我的是自家地里种的辣椒，有些长红了的，无公害蔬菜
青椒切成一片一片的，厚薄随意
锅加热，无水，然后倒入切好的青椒
一直干煸至水分干，就是差不多看辣椒有点黑色的锅巴的时候就可以关火起锅了
青椒放入碗里…锅烧热，倒入菜油烧辣，把菜油淋在辣椒上面，菜油漫过辣椒为宜，这样保存的时间可以久一些…这个刚好家里的油用完了，就没有浇那么多
放入适量的盐，和匀…放入保鲜盒或者罐子里，存放在冰箱，吃饭的时候舀一碗放入味精，超级下饭
蒸笼蒸饭，粒粒分明！㊙️最好吃的大米饭做法！
我们这酒店、饭店、快餐店的大米饭做法，都是用大大的木桶蒸，蒸笼蒸饭就是木桶饭的做法哦，因为木桶太久没用了，懒的洗，就用蒸包子用的蒸笼，底下铺硅胶垫或纱布，儿子喜欢吃这种粒粒分明的干饭，太香了，我可以吃两大碗！😅
这样的米饭炒饭也特别赞！
不要嫌麻烦哦，一碗好吃的米饭你的付出值得！早上泡一下大米，然后十点半左右焖好，然后边炊饭边炒菜就可以了，配方米饭五个人可以吃两餐左右，我们家分两次蒸，具体看饭量🤣🤣
用料：
5杯稻花香或秋天小町
（看大米量增减）开水
20克食用油
做法：
大米泡一个小时以上，米粒变白
蒸笼铺上垫子或纱布，沥干大米，用手指戳洞，这样上汽快。同时去烧一壶开水！
上汽蒸大米变透明色就可以了，大概十分钟左右
米饭倒入大盆里，今天我用五丰稻花香。
倒开水，水加到快淹到大米就可以，注意⚠️不要腌过大米！慢点倒
看视频，水量就是这样！拌均匀
然后加20克的食用油（无味的就可以）
然后拌均匀，盖上盖子
这样
十分钟后再搅拌一次，继续盖盖子，有时间再搅拌一次，让大米充分的吸收水分
半个小时后搅拌后是这样的，倒蒸笼里蒸熟。（如果米饭多也手指戳洞哦上汽快）
蒸好的米饭特别香，颗粒分明
太好吃了😋这样的饭我能吃两大碗！
海洋镜面蛋糕
这个是我的理想，没有做成功！是哪个大神做的，好美！还会再做的！
用料：
饼底
180克消化饼干
混合液
150克奶油
50克糖
260克奶油奶酪
4片吉利丁
200毫升牛奶
520克镜面（柠檬汁，吉利丁片4片）
白巧克力，各种模具做的贝壳，海螺
100克镜面（芒果汁）
1片吉利丁片
做法：
饼底，黄油隔水融化，消化饼干捣碎，放入模具中压紧实。
制作混合液，原料在楼上，吉利丁片隔水取100克牛奶融化，各种混合打匀。
混合液摆成斜面，凝固后，写字，画画。摆贝壳，海螺。
本来打算用这个做海水的，太难吃了，放弃！
顶楼的图片是理想，这个就是现实！😓😓换成柠檬汁和惠尔通绿色素，透明度不好，看不到下面的小可爱！还有一个硬伤就是巧克力又飘起来了！😤😤😤再有一个就是不用倾斜太多！
不行的话，用芒果汁又做了一个镜面。😂😂
他的层次，小朋友吃到巧克力会很开心的！
小木花胶香菇焖鸡
突然想到
突然想吃
就烹饪
用料：
10朵左右香菇
若干油
600克鸡肉（三黄鸡斩块）
四小勺勺生抽
1根葱
8片姜
两小勺盐
两小勺蚝油
三小勺生粉（玉米淀粉）
若干水
一勺鱼露
一勺味精
做法：
香菇泡发，我是个香菇爱好者，所以我会加很多香菇，当然也不能太多，会盖了其他食材的味道。要有度好吗！
鸡肉洗净，加入两勺盐，三勺淀粉，一勺味精，四勺酱油，抓匀，腌制十分钟。
提前十二小时用冷水泡花胶，放入冰箱保鲜，昨天泡的，拿出来洗净捞干。
锅洗净，小火热干水分，倒入一层食用油，同时放入葱段和姜片，以及沥干水分的香菇。小火煎一下。
等锅里香菇的香味出来的时候，开中火加入鸡肉，煎一下。双面都翻一下。同时鸡肉五成熟的时候，加入花胶，翻炒。
鸡肉煎得八成熟后，用两勺蚝油加入一勺生粉，三勺水，搅拌均匀倒入。加入温开水没过一半食材，开大火煮。（不想要那么多汤的，倒食材高度四分之一的水即可）
待大火煮的差不多，开小火加入一勺鱼露提鲜。大火收汁，关火盛出。真的好吃。
电饭煲焖鸡
过年时候，我学会了用电饭煲来焖煮这种烹调方式，没想到深得家人喜爱。仅此一次，便将他们统统拿下。
于是，我静下心来总结，还真是发现了电饭煲焖煮肉类的三大优点，看来还真是值得推广的方式呢！
1、电饭煲焖煮，简单易行，即便厨房新手，也能游刃有余，操作自如。将肉类事先腌渍下，放入电饭煲，便齐活了，静等出锅即可。
2、电饭煲焖煮，只需加入少许的调味品，不加水，所以滋味更加浓郁。
3、电饭煲焖煮，一般是持续小火慢炖的过程，类似于砂锅，保温效果好，经电饭煲焖出来的肉，一般都熟烂，易消化，连家里的老人也很喜欢啃两块。
用料：
葡萄籽油
鸡
烤肉酱
生抽
老抽
葱
姜
蒜
八角
做法：
鸡洗净，检查身上有没鸡毛
剁成小块，清理掉鸡肺部分
将鸡肉洗净，控干水分
加入大喜大烤肉酱一袋
加入老抽
加入生抽
放入少许葡萄籽油
放入葱段、姜片、蒜片、八角
搅拌均匀，腌渍2小时以上
将腌渍过的鸡肉倒入电饭煲中，开启，大约20分钟后，会自动跳起，没关系，再次按下。持续2-3次，直至鸡肉熟烂为止
鸡肉熟烂，出锅即可
葱油豆腐蒸白蟹
家常美食豆腐白蟹
用料：
2只梭子蟹
1盒内脂豆腐
3勺生抽
1勺料酒
1个干辣椒
10克葱花
1瓣蒜瓣
做法：
豆腐切成厚片摆入盘中垫底
梭子蟹洗净去除蟹胃、蟹腮等不能食用的，将梭子蟹切块
将切好的梭子蟹依次摆入豆腐上蟹脚摆件两边
放上蟹盖上锅大火蒸6分钟
摆上葱花，干辣椒，蒜泥，倒入生抽
淋入热油即可
什锦早餐燕麦面包
用料：
100克什锦燕麦（低脂低糖）
1个鸡蛋
200克温水
250克高筋面粉
2克盐
5克发酵
10克橄榄油
做法：
什锦早餐燕麦无糖无盐低脂版的
将所有材料一起放入搅拌机里面（面包机）和面30分钟，
然后选择面包机的发酵功能，发酵一个小时
取出发酵好的面团分成3块
面杆压扁卷起
再放入烤箱进行发酵至2倍大小，在烤箱下面放一碗热水
发酵好
表面撒些面粉，用刀在表面划几刀，然后放入预热好的烤箱，180度20分钟左右，烤到外观显金黄色即可
出炉肯定就是拍照，咔嚓
咔嚓
咔嚓
特下饭的糖醋白萝卜
家里常做的一款小咸菜 ，酸酸甜甜，非常开胃解腻呦
用料：
1000克白萝卜
40克蒜
50克姜
20克盐
210克白醋
150克生抽
140克黄冰糖
160克清水
20克小米椒
做法：
白萝卜洗净，不需要去皮。
食材看一下，白醋用的厨邦的，生抽是李锦记的。
萝卜切成如图片，撒入15克盐，手戴一次性手套抓匀，盖上保鲜膜，待几个小时腌制出水，把水倒出，萝卜攥干。
平铺在带孔蒸盘里，晾晒一晚上。
姜，蒜切片，小米椒切小段拌入萝卜中。
锅中放入白醋，水，生抽，黄冰糖，5克盐，大火烧开，改小火熬制20分钟。
放凉后，倒入萝卜片里，搅拌均匀。
装瓶。
入冰箱冷藏。
第二天就可以吃了，酸酸甜甜，爽口开胃！
红薯丸子
昨天贪婪的烤多了红薯，早上煮上了小米南瓜粥就看着这四个红薯酝酿......
早市应该是地球上哪里都有的，估计不久之后的将来，ELON MUSK会把它带到火星上。北方的早市上有各种各样的早点，边做边卖，都是维持生计的手艺人。红薯丸子也在其中。
红薯丸子是一个简单美味的小吃。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。
用料：
4个红薯
适量面粉
做法：
熟红薯去皮（蒸烤的都行，但烤的水分小且甜），捣成泥（几下就成泥了，很容易）
红薯泥上一点一点加面粉。
我为什么没有写多少克呢？因为红薯湿度不同，差别很大。所以慢慢加，边加边搅拌。我四个红薯就加了图中这些面粉（130g左右）。不用特别干，只要能揉成小球即可
手上拍点干面粉，搓小球。
锅加油，5-6成热，下小丸子。然后就这样不停的摇啊摇。（注意，不要把油溅出来。）
小火，摇4-5分钟。
捞出
如果你捞出的时候丸子肌肤光滑，半分钟之后就这样皱纹密布，千万不要伤心难过失败感油然而生。因为还没结束……
再次将油烧八成热，将丸子倒入复炸一分钟（记得，摇啊摇，摇啊摇......）
再次出锅，放一天也不会皱纹再现了。
但是，但是，问题又来了……
这么光滑的丸子，要想稳稳的用筷子夹住，臣妾做不到啊……
没关系
串起来就好啦

把你的心 
我的心 
串一串
串一株幸运草 
串一个同心圆
让所有期待未来的呼唤
趁青春做个伴
......
芝麻肉烧饼
用料：
500克面粉
350克温水
5克酵母
10克白糖
适量克油
不知道肉馅
不知道生芝麻
做法：
面、糖、酵母、温水搅拌成面糊
面糊表面抹食用油后加温发酵至2倍大
调肉馅，肉馅、小葱末，胡椒粉、生抽、老抽、盐、油
面团发好后不用揉，直接分成10个面团
面团按成宽长条，涂上肉馅，卷起后两头合起收口，捏圆，一面粘上芝麻（生芝麻就行）
锅上放油两面煎
简单易学的水煎饺
用料：
10克油
半碗水
5克淀粉
做法：
将饺子包馅只是捏住中间部分，这样便于进气均匀。
油放入煎锅，然后把饺子摆整齐。
将水淀粉（里面可以放少许盐）搅拌均匀后，倒入锅里。
水淀粉收干， 出现锅巴状即可出锅。
又酥又脆的水煎饺。
意大利杏仁软曲奇饼干|生酮•消耗杏仁粉•原料简单•已调整为半糖•无添加油类
意大利坚果曲奇就是专门用坚果面粉制作的曲奇。坚果面粉可以是杏仁面粉，榛子面粉，核桃面粉等等。这款食谱用的是杏仁面粉和杏仁，不过替换成其他坚果面粉也可以。

麻麻喜欢吃costco卖的红铁盒款山核桃曲奇(全称是David's Cookies Butter Pecan Meltaways)也是这个类别。

这款饼干口味上不甜不腻，有淡淡柚子类清香。口感上有一层薄薄的脆外皮，有一点韧劲，里面柔软细腻。越嚼越有坚果的香味。

原料特别说明:
1. 橙子皮或者柠檬皮末是为了添加水果清香气味，这个气味和坚果浓烈的味道特别搭。实在没有可以不放。
2. 盆1中糖粉原本是面粉的1/3，但是我还是中国胃，不喜欢特别甜，所以已经减半了，这个是淡淡的甜味刚刚好。
3. 盆1中的泡打粉实在没有，也可以不放，但是可能成品没有特别松软。
4. 浅盆中原本全是糖粉，但因为不喜欢甜，我将淀粉掺在里面。浅盆中的粉用来裹在曲奇外面，起到吸取面粉渗出油的作用。而且糖粉会烤成薄薄的一层又韧又脆的外皮，增加口感。

欢迎在下方分享图片和自己的小心得，我会经常来检查作业哒👀
用料：
———盆1
3杯/大概300克杏仁面粉
半杯/大概50克糖粉
半到1茶匙/大概4克泡打粉
1个橙子或柠檬或柚子皮末
———盆2(打发)
3个/90克蛋清
20克糖
一小撮🤏盐
———浅盆(粘裹)
15克糖粉
15克淀粉
做法：
取盆1, 将其中的材料(杏仁面粉，糖粉，泡打粉)过筛。糖粉会有结块，过筛可以让粉类均匀细腻。之后加橙子皮末，混合搅拌均匀。
取盆2，蛋清加糖，盐打到硬性发泡。之后和盆1混合均匀。
浅盆中，将糖粉和淀粉混合均匀
可以用一个勺子(我用了一个tablespoon)固定量取一样的面团，揉圆。沾满浅盆中的粉后，放置在铺有烘培纸的烤盘。等所有面球放置好后，每个放一个杏仁，用杯底轻压到微平
预热烤箱到150C/300F，放烤盘，烤20分钟后放凉。一定要放凉，外皮才能形成哦。
超浓郁蛋黄酱蘑菇培根意面
最近看了很多西餐教学视频，从中得到一些启发，研制了这款快手又有档次的美味意面，浓郁的味道，你一定不会拒绝～
用料：
一人份意面
200ml牛奶
2个蛋黄
4小个白蘑菇
两片培根
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
少量（可无）芝士粉
半个洋葱
少许蒜瓣
做法：
水煮开，加一小勺盐和几滴橄榄油，放入意面，按照说明要求，煮至8成熟。
炒锅里放少许橄榄油，放入培根煎香，加入切粒的蒜、洋葱、蘑菇，调入适量盐和黑胡椒，翻炒片刻，加入一半的牛奶（或奶油），煮两三分钟。
取一只碗，放入两个蛋黄，当入另外一半的牛奶，搅散，备用。
将煮至八成熟的意面夹到煮有培根蘑菇的炒锅内，翻炒一两分钟，将火调至最小，倒入3中蛋奶液，一边倒一边拌面，待酱汁浓郁搅拌均匀即可出锅。
最后撒上黑胡椒和芝士粉，可以用罗勒叶或薄荷叶做装饰。
雪梨銀耳紅棗糖水
用料：
雪梨
銀耳
紅棗
冰糖
做法：
雪梨去皮去芯切塊 銀耳泡發後撕成小朵 紅棗略微清洗 一起小火慢熬1小時 最後放冰糖即可
电饭锅排骨焖饭
用电饭锅焖出不一样的饭，超级好吃的排骨焖饭，软糯的米饭遇上了柔情的排骨，你一定要试试～
更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
400克排骨
500克大米
1根胡萝卜
3朵香菇
50克豌豆
3勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺白糖
1根葱
做法：
准备材料，小葱切葱花，胡萝卜、香菇切丁备用
猪排切成小段
洗干净血水，在冷水中浸泡几次，直到水完全清亮为止
锅底倒入少许油，下姜片，把排骨生煎至两面金黄
下蚝油、生抽、白糖、老抽、料酒、少许盐翻炒
翻炒2-3分钟，至排骨完全爆出油份
倒入没过排骨的清水
盖上锅盖，中火焖8分钟
把洗干净的米倒入电饭锅中，加入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆
把煮好的排骨连汁倒入电饭煲中，汤汁以没过米饭1指为标准，如果汤汁不够加适量纯净水
盖上盖子，按煮饭模式即可，待煮饭完成焖饭就做好啦！
把排骨和蔬菜粒拌匀
撒入葱花
香喷喷的排骨焖饭就可以开动了！米饭混合了蔬菜的清香和排骨的肉香，咸鲜美味，一顿能吃三碗！
伊比利亚的猪排，肉汁浓郁，做排骨焖饭特别好吃，晚上吃不完的第二天带做便当也很合适
青蟹什锦糯米饭
其实，做菜真的没有标准，很多时候会任凭自己的感觉“天马行空”。青蟹什锦糯米饭——营养丰富的菜饭合一，真的是不错的选择，做起来也简单、味道也美。
用料：
600g青蟹一只
400g（可以根据吃饭人数而定）糯米
水果玉米半只、青豆少许、柠檬、干香菇、姜、葱
调料：料酒、盐、耗油
做法：
准备食材，糯米提前浸泡四小时以上，干香菇泡发
糯米上笼蒸熟
趁着蒸糯米饭的时间，我们就别闲着了。用刀剥出玉米粒、清洗青豆（没青豆用了毛豆仁代替）、香菇切成丁状
将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块，再用少许盐、柠檬汁调至均匀静置片刻


热锅倒入油，入姜片爆香；再放入其它配料，炒出香味；加入刚蒸熟的糯米饭、少许盐、蚝油（炒至均匀）
蒸笼铺上蒸布，将刚炒过的糯米饭倒入蒸笼
在糯米饭里放入青蟹，（也可将蟹块插入糯米饭中）
蒸锅水烧开，将蒸笼放入大火蒸制15分钟，再焖2分钟起锅
洒入葱花，或葱丝
美美的一口带有蟹香的糯米饭，美美的一口蟹肉
菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤
情不知所起，一往而深。我们的情大概缘起多年前的那一碗面，那一个小食堂，那熙熙攘攘人来人往中的匆匆一瞥。面的滋味虽然已经忘记的一干二净，那个场景却在我心中留下了永久的定格，这份情也让我们的人生路上相依相伴，一路走来。从那天起我对面条情有独钟，因为面里有你我的相遇；也开始煮面给你吃，因为面里有你我的生活，10分钟就能煮出的面里有我对你的一世深情。
街上小店里吃到的菌汤拉面或是菌汤锅底，吃上去都是浓浓的勾兑出来的味道，真正的菌汤怎么可能是那个味儿？在家试试这个快手面条吧，10分钟就能煮好吃上，最适合上班族作为快手饭了，好吃看得见，香菇熬出浓浓菌菇的鲜香，好吃有营养。
用料：
3人份的量挂面或细面条
14朵香菇
1把小青菜
半个西红柿
2勺蚝油
2勺生抽
1勺盐
做法：
鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。
香菇切成小丁。
锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。
继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。
这份一世情深菌汤面条就做好了！
简简单单却又滋味悠长。
蛋清羊尾
如果你爬过江南古长城，到过紫阳街，一定得尝尝这款有名的特色小吃：蛋清羊尾。顾名思义，就是用蛋清打发做的
前年有幸吃过，时隔两年，终于知道做法，原方是里面的豆沙馅用猪网油包裹住再裹上蛋白霜，我嫌太油了，没有包网油，不过出来的口感真不错
用料：
3个鸡蛋
8个豆沙馅
做法：
豆沙沾上玉米淀粉，搓成鹌鹑蛋大的剂子
蛋清蛋黄分离，开油锅（油锅没拍，一个人不方便拍）
蛋清加几滴柠檬（没有柠檬可以用白醋代替），打到干性发泡状态
开炸前，蛋白霜里加点玉米淀粉稍拌几下，筷子夹住豆沙，往蛋白霜里滚，直到豆沙全被蛋白霜厚厚的包裹住，往油锅里炸，一边下一边用勺子把热油往蛋白霜上淋，这样炸到表皮金黄即可以出锅
炸好的蛋清羊尾要趁热吃，凉了口感就不好了
蒜蓉鲜贝蒸海鲜菇
这道菜是蒜蓉粉丝蒸扇贝的高阶版，将扇贝肉拨下丢弃壳，为了增加可食用部分另外添加了海鲜菇，海鲜与海鲜菇碰撞出的美味，只有你试过才知道哦
用料：
鲜贝肉100克
海鲜菇200克
粉丝50克
蒜蓉50克
蒸鱼豉油少许
食用油少许
做法：
问：做这道菜分几步？答：分两步，哈哈:-)，真的很简单，一半蒜蓉放油锅里炒香，连同油一起倒入另一半蒜蓉中，加入蒸鱼豉油和少许盐调味（不用放太多，熟了再尝味道），粉丝泡发，海鲜菇洗净切段，鲜贝肉洗净，然后粉丝垫底海鲜菇居中，鲜贝肉铺最上面，最后将调好味蒜蓉均匀盖在表面开水上锅蒸5到8分钟，起锅将汤汁倒出来尝一下味道（淡了加盐咸了下次调蒜蓉时少放盐），再把汤汁倒回菜里，好了开吃:)
不需要二发的麻酱花卷
这花卷是一发 这样节省很多时间 下班回家做很快手 一小时左右就可以吃到好吃的麻酱花卷啦
用料：
500克面粉
250克上下可调整 水
10克 可不放糖
一小撮 可不放盐
10克食用油
麻酱配料
120g麻酱
60克红糖粉
适量冰糖粉
一小撮麻酱用的盐
做法：
我用的是太古红糖 料理机打成粉 要不然会有结块 口感不好
小米十秒钟 真的好细的粉
准备好原材料
麻酱和红糖2:1的比例 加入少量冰糖 一小撮盐 食用油调整到图片状态 加盐是为了突出甜味还不会腻  麻酱不要太稠也不要太稀 都不好操作 干了加点食用油 切记不要加水 不要加水 不要加水
500g面粉 ➕4g酵母 ➕250g左右水 ➕一小撮盐 ➕10g糖 ➕10g食用油 酵母不要和糖 盐直接接触 和成光滑的面团我用小美三分钟搞定面团 速度真的不是吹
面团擀开 擀成薄厚均匀的正方形
中间划开 分两片
先用小勺把麻酱大概涂抹均匀 再用刮板整理平整 让它更均匀 最下面收口不要涂麻酱 
这样就可以了
卷起来 慢慢卷 别着急 尽量卷紧
卷好后切小段
两个落在一起捏一下
拉长 之后一边顺时针 一边逆时针 转两三圈然后两边捏在一起 收口捏紧 稍微整理一下放到蒸屉上
全部整形好 放发酵箱发酵25-30分钟左右 看到面团明显变大就差不多了
凉水上锅25分钟 到时间直接开盖 不需要焖 
开锅不回缩 不死面
超级超级好吃
一起撸起来吧😄
花椰菜最靓做法
用料：
1颗鸡蛋
1朵西南花
1根美好火腿肠（小）
盐、鸡精
做法：
1.将花椰菜焯水，7分熟即可。捞出水备用。
2.油热锅，将蛋炒至淡黄色，放入切片火腿，将火腿煸出香味，放入花椰菜一同翻炒。
3.放入适量盐、鸡精，出锅。
糖醋菠萝排骨
任何菜！都只为以后自己看！所以丑丑的好吃😂……
用料：
一条排骨
半个菠萝
1个鸡蛋
3克盐
1勺料酒
3克苏打
1勺鸡精
适量勺淀粉
比淀粉少一点面粉
以上材料腌肉
以下材料做酱
2大勺蕃茄酱
2大勺醋
5大勺糖
2勺淀粉
做法：
将肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面粉、料酒、苏打、搅拌均匀放着腌制30分钟
起油锅，炸肉，炸至金黄
锅中加清水，倒入番茄酱、糖、醋、搅拌烧至均匀，烧开
倒入排骨，搅拌至均匀，滚入味，
倒入淀粉，搅拌均匀，就加入菠萝（菠萝最后加入），搅拌均匀，出锅！
梅干菜蒸肉末
用料：
半斤五花肉
一把梅干菜
少许生抽
少许老抽
少许淀粉
做法：
五花肉剁成肉末，不用太细，我是用料理机绞碎的。
梅干菜泡软，放进肉末里，继续剁，吧梅干菜也剁碎。如果你的梅干菜本来就很碎，那就不用剁了。梅干菜太大片口感会不好。
调味：在剁好的梅干菜肉末里加入少许淀粉，为了使肉质鲜嫩。再加入少许生抽和老抽，多少取决于梅干菜本身的咸度。然后搅拌均匀。
打水：把2汤匙水分2次倒入梅干菜肉末中，按同一个方向搅拌，直到梅干菜肉末吧水分都吸收后，再倒第二次水，再搅拌。
上锅大火蒸蒸熟即可。
家庭麻辣水煮鱼
南方人
爱吃鱼
小家伙放暑假了
三天两头要买鱼吃
我必须换花样做啊
今天分享的是家庭版麻辣水煮鱼
家庭版更注重家庭成员的口味
可以根据家人口味来做出自己喜欢的味道
用料：
1条黑鱼
500克黄豆芽
#腌料
3勺料酒
1节葱
5片姜
适量盐
少许鸡精
适量高度白酒
2勺玉米淀粉
#炒料
20克（研磨成粉）花椒
适量盐
5瓣鸡精
10瓣蒜
适量姜葱
2勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
2勺蚝油
适量十三香
半勺白糖
10粒花椒粒
适量清水
5瓣蒜末
10个干辣椒
适量熟芝麻
做法：
准备好全部食材， 一条鲜活的黑鱼让摊主宰杀好去掉头，回家仔细清洗好；黄豆芽洗净备用。
斜刀把鱼片成片（从鱼尾👉鱼头）
片好的鱼片是透明的哟。
鱼骨斩段用料酒，葱姜腌制备用
鱼片用适量高度酒（用高度酒可以避免鱼片用料酒上浆过稀，同时去腥增香效果更好）少许食盐，鸡精搅拌均匀，再加上2勺玉米淀粉按一个方向搅打上浆。
花椒放炒锅小🔥干煸后用料理机研磨成粉备用。
锅中放少许油，倒入黄豆芽，加少许盐有底味，清炒至断生。
盛出放另外一个锅中垫底。
洗净锅，锅中放油烧热，放两勺郫县豆瓣酱，少许花椒，葱姜蒜，生抽，蚝油，十三香，白糖小火煸出香味及红油。
挑去葱姜倒入腌制过的鱼骨。
小火继续翻炒。
加入适量清水（水量要多一些）
开高火煮沸再转中火熬煮，加适量盐，鸡精调味。
煮5分钟后改小火，待汤汁不再沸腾把上好浆的鱼片一片一片放入汤中，期间不能使汤汁滚沸否则鱼片会老哟！
依次放入鱼片～
全部鱼片放完，调高火使鱼片迅速成熟浮起，将烫好的鱼片连汤水一起倒入盛豆芽的锅中。
在表面撒上蒜末，研磨好的花椒末，熟芝麻。
炒锅放油和干辣椒烧热（油温要高一些）泼在蒜和花椒末上发出“滋滋”的声音，美味即成！
麻辣嫩滑的鱼片。。。诱人的你
洋葱圈 做热狗附赠美味洋葱圈 超级脆甜
麻烦大家想吃美味洋葱圈的话，打开我做的美式热狗棒菜谱，里面有详细面糊的做法，这个洋葱圈真的好吃哦。
用料：
1个洋葱
面糊请参照我做的美式热狗菜谱
可以撒些芝麻胡椒粉
做法：
洋葱切圈圈，用手掰开，去水放入面糊中，用手抓均匀。
将洋葱圈一个个放入油锅内炸，保持造型，不能一堆下锅。
用筷子夹起，完成啦，再也不用去饭店吃了，美味。
象形白菜蒸饺
今天给大家分享一款高颜值、营养美味的象形白菜蒸饺。
用料：
200克中筋面粉
100克温水
适量猪肉
适量白菜
适量盐
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量鸡精
适量姜粉
适量香油
5克菠菜粉
做法：
白菜洗干净切细，加盐腌制半小时。猪肉剁碎，加入调料，用筷子按同一方向搅拌均匀，然后加入腌制过的白菜搅匀。
盆中放入面粉，边加温水边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，均分为2块。一块搓成长条，另一块加入菠菜粉揉匀，再用擀面杖擀成长方形以包住长条面块，接口朝下，稍搓圆。
用刮刀切成大小均匀的剂子。分别按扁，用擀面杖擀成薄薄的圆形面片，中间加入猪肉白菜馅。
整成五角星形，接口捏紧。
接口的五条边用大拇指和食指轮流向前推捏成白菜的叶子，这样一棵象形白菜就完成了。
锅中加水大火烧开，煮12分钟关火。
可以开吃啦！
自制周黑鸭脖
用料：
10根(约3斤)鸭脖
750毫升啤酒
150克生抽
80克老抽
50克甜面酱
100克冰糖
1勺料酒
5片姜
55克干辣椒
30克花椒
3块桂皮
6片香叶
2个八角
4个白寇
1片白芷
做法：
烧开一锅水，倒入料酒，鸭脖入锅焯水沥干。
锅中放入鸭脖，倒入啤酒，所有香料和调味料，加入约材料的齐面的清水。
大火烧开，改中小火40~50分钟。将鸭脖捞起，切段。
大火将汁液收到适量，倒入切段的鸭脖。小火翻拌至合适的浓稠度。
晾凉。
原谅我粗暴的用剪刀咔嚓形成这野生模样。晾凉口感更赞，停不下来有木有？
超级简单小美南瓜面包零基础
宝贝专享，懒妈妈特别推荐～
用料：
200克南瓜
350克高筋面粉
1只全蛋液
25克细砂糖
5克盐
5克干酵母
30克黄油
30g克红薯淀粉
做法：
南瓜蒸熟后将所有配料放进小美，取出后可能有点粘手，随便揉一揉分成你喜欢的若干个12-16之间
放入烤箱37-50度之内发酵一个小时
发酵后拿出涂上蛋液，将烤箱预热180度，中层双面烤20分钟
完成
上班族带饭:卤面
用料：
蒜薹，洋葱，青椒，蒜蔬菜
五花肉肉
1个鸡蛋
做法：
这里准备自己喜欢吃的肉。最好是五花肉切片
市场买的湿面条，粗细没有要求
添加自己喜欢吃的配菜，这里有洋葱，鱼豆腐，培根，蒜薹，青椒
锅里加油，爆香蒜片，放肉片煸炒，放蔬菜，加盐，适量生抽，老抽，十三香，鸡精，关火，加面条放进锅里拌匀，放在蒸笼上蒸20分钟就好啦
西瓜冰棍
夏天就是要吃各种各样的冰棍儿咯。自己做的纯天然的用水果实打实的做出来的冰棍儿，好吃程度就是会更上了一个等级的咯🙆🏻🙆🏻

清爽一夏第一弹➡️【装作是颗西瓜🍉的草莓果冻】http://www.xiachufang.com/recipe/102299389/
清爽一夏第二弹➡️【西瓜思慕雪/沙冰】http://www.xiachufang.com/recipe/102301665/
清爽一夏第三弹➡️【只用三种食材的草莓酸奶冰淇淋】http://www.xiachufang.com/recipe/102302421/
清爽一夏第四弹➡️【西瓜冰棍】
用料：
#西瓜层#
1/4个西瓜
可选蜂蜜
一小勺柠檬汁
#白色层#
两大勺酸奶
#绿色层#
1个猕猴桃
1大勺蜂蜜
做法：
先把西瓜切丁之后，加蜂蜜和柠檬汁打匀。
如果西瓜够甜的话就不用加蜂蜜啦。
倒入模具里面大概七分满的样子。送到冷冻柜里冷冻。
冻了四十分钟左右之后，西瓜层就已经大致的结了一层冰碴儿。这时候把小棍棍儿插进去，这样就不怕木棍儿会立不住东倒西歪的啦💁🏻💁🏻
冻了四个小时至过夜之后，拿出来再淋上一小层酸奶。继续送去冷冻。
如如教你怎么方便快速的给猕猴桃去皮。先把两头给切掉。
用小勺子这么从上面挖一圈。下面也要挖一圈。
然后一个光溜溜的猕猴桃就出现啦💁🏻💁🏻
猕猴桃切丁之后，加蜂蜜打匀。
酸奶层冻结实之后拿出来，加入猕猴桃果泥至满，继续送去冷冻四个小时至过夜。
吃的时候拿出来，用热水稍稍泡一下，或者热毛巾裹一下就能拿出来啦🙆🏻🙆🏻
啦啦啦夏天专供的西瓜冰棍就是看着就超清凉解暑的咯😉😉
油豆皮炒肉
这次还是双椒～但还是不厚颜无耻的说它美貌了(>﹏<)毕竟其实只要我有两个颜色的辣椒，基本上都会放成双椒…
红绿色的搭配多好看呀～即使味道不咋地，可是看上去赏心悦目就愿意吃了😂
用料：
2.5张油豆皮
一把红绿辣椒
约125克肉
适量味达美
五六瓣蒜
适量白胡椒粉
做法：
两张半这样的油豆皮，放温水里泡发，挤干水分后切成四厘米左右条状备用。
忘了拍切完的样子了，只能拍个干的了(〜￣▽￣)〜
红绿线椒斜切成条，蒜切片，肉切成薄片。（肉看各人喜欢，我不喜欢吃炒的肥肉，所以总喜欢买里脊肉）
肉放适量盐、生抽、白胡椒粉、油，拌匀后腌十来分钟。
锅内放入适量油，肉放入锅内炒两分钟，都变色后就拨到一边，放入蒜爆香，下入红绿辣椒，爆炒半分钟后下入油豆皮，全部材料一起翻炒两下后放入适量味达美和适量水，翻炒至水干即可出锅。
乱七八糟烧鸭子
利用家里现有的食材，胡乱发挥了一把，味道很棒，卖相，，，不求卖相了，家常菜吧
用料：
半只鸭子
2个茄子
1个鸡蛋
适量(大概3-4勺)淀粉
1瓶啤酒
适量(大概就一把?)泡菜(生姜，酸菜，辣椒等)
一块生姜
6瓣蒜
适量(二十多吧)花椒
适量(要炸茄饼，多余的油可以倒出来煎熟油辣椒)菜油
一小把(大概二十来个)干辣椒
适量酱油
适量醋
做法：
将菜备好，切了装盘，切子切大概
5-1cm的厚度，太厚了不容易炸好，薄了容易糊
将鸡蛋和淀粉放在茄片里，均匀上料，油烧好，如果太烫可以停火，等一会再下锅炸处理过的茄片，茄片炸到两面金黄即可捞出备用。
将多余的油倒出，剩部分油，放入花椒，干辣椒，姜片，蒜，泡菜混合炒香，倒入鸭肉，翻炒均匀，倒入啤酒，酱油，醋，盖上盖子中火煮。
将汤汁煮到剩一点的时候，倒入茄饼，一起翻炒，闷烧一下，即可起锅。
黑椒牛肉粒饭
用料：
200G米饭
50G李锦记黑椒酱
100G牛肉粒
少许盐
做法：
用黑椒酱煸炒牛肉粒，八成熟时加入盐即可
再随意加入些配菜
下饭菜农家小炒肉
回锅肉还需要先煮肉，小炒肉方便快捷，味道又巴适，随便炒一盘就能干掉两碗饭，是一道家常快手菜，很适合新手学习。
用料：
200克肉
100克小青椒
适量姜片、蒜片
一二十粒干豆豉
少许豆瓣
少许酱油
少许盐、白糖
做法：
先将肉切小片，由于我这个是农场土黑猪，肉偏肥，但非常香，所以我是将肥肉单独切片，瘦肉和半肥肉再分开放（肥肉不用码味，瘦肉和半肥肉先用料酒、盐、淀粉码味）。不用放油，直接先将肥肉片放入锅中煸出油至肥肉变成浅金黄色。
然后下入码好味的肉片入锅中滑炒散，接着下入一小勺豆瓣酱炒香，加入姜片、蒜片。
开始调味：沿锅边淋入少许酱油，加入少许白糖、鸡精，放入干豆豉炒香。
接着下入切好的小青椒节翻炒。
大火快速翻炒一分钟（这个时候如果觉得味道淡可加入少量盐）即可出锅装盘。
熬黄的肥肉是脆香的，瘦肉是嫩滑的，吃起来口感很不错，要注意一不小心饭就吃多了哦！
鹰嘴豆奶香小饼
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
30g鹰嘴豆
50g牛奶
1个鸡蛋
20g面粉
做法：
准备食材：鹰嘴豆30克、牛奶50克、鸡蛋1个、面粉20克。
鹰嘴豆可以提前浸泡4个小时以上，泡发。
放入锅中，倒入适量的水，大火煮开，煮25-30分钟，把鹰嘴豆煮熟。
把鸡蛋、牛奶倒入搅拌机的搅拌杯中，再把煮熟的鹰嘴豆稍微放凉，倒入搅拌杯中。
启动搅拌机，搅拌成细腻的鹰嘴豆糊。
倒入面粉。
搅拌至没有干粉的状态。
面糊的状态像是这样就可以了，不用太干哦~
装入裱花袋中。
不粘锅小火烧热，倒入适量的热炒油。
裱花袋剪一个大口，挤入锅中，摊成小饼。
 全程小火！
等小饼底部凝固，就可以翻面了，煎至熟透就可以出锅了，煎的时间差不多要8分钟左右。