xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠萝海鲜炒饭/菠萝鸡粒炒饭
我最爱吃的炒饭，没有之一。
酸酸甜甜的，开胃又好吃😋
一不小心就一大盘下肚emmmm

配方为二人份，因为老公不吃海鲜，所以虾仁和鸡胸肉都是一人的分量，分成两份做。我吃虾仁炒饭，他吃鸡粒炒饭。也可以放你喜欢的肉类哦，虾仁鸡粒一起炒也是OK的。
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
四分一根玉米
四分一根红萝卜
若干豌豆
横切一圈洋葱
5只（一人份）虾仁
一小块鸡胸肉
2碗隔夜米饭
做法：
准备好食材，菠萝三分一处横切开，挖出菠萝肉，切粒备用。隔夜米饭戴手套轻轻捏散。玉米剥粒，红萝卜切粒，洋葱切粒，鸡胸肉切粒，虾仁洗干净（可切可不切），豌豆焯水沥干。鸡蛋打散炒散起锅备用。
热锅下油，红萝卜和洋葱下锅，炒至洋葱出香味
加入玉米粒翻炒
加入菠萝，翻炒一会，倒入虾仁/鸡肉（两种都想吃的话就一起倒进去），翻炒至虾仁/鸡肉变色。后面忘记拍了🤪
倒入米饭，快速翻炒几下，加入两勺生抽，快速翻炒均匀，倒入提前炒好的鸡蛋和豌豆，继续翻炒至上色均匀。
觉得不够咸的可以再加点盐，我一般不加盐的，酱油的咸味我觉得刚刚好。
出锅之前还可以撒点葱花拌匀再出锅。
真香😁😁😁
配上最近很火的mojito👌
牛肉汤
陆小凤里牛肉汤的牛肉汤惊艳了整部小说。古龙没有给菜谱，自然也就无法真正复制，只能暗暗揣度，这样好的牛肉汤该是什么样子。红烧太腻太俗，煮成泥又失了牛肉的形。想来想去，得出的结论是唯有极简才是答案，于是有了这份牛肉汤。虽然不是牛肉汤的牛肉汤，多少也希望能得意忘形。
用料：
嫩牛肉
蛋清
鸡蛋
白菜
葱
盐
鸡精
香油
胡椒粉
生粉
做法：
牛肉切小块，加蛋清腌制整夜
白菜且丝，葱切碎，鸡蛋打匀，另备蛋清
白水烧开，入蛋清快速划散
入打匀的鸡蛋，快速划散
入牛肉，白菜，加入胡椒粉、盐，煮到牛肉变色，白菜断生，撒入葱花
五秒后加入生粉略勾芡，再滴几滴香油，出锅。
香蕉飞饼
用料：
1根香蕉
50克面粉
做法：
面粉加温水和成面团后松弛20分钟。
擀面杖擀成薄饼。
面皮一边摆好香蕉片。
面皮对折，做成韭菜盒子的形状。
放入电饼铛或者平底锅中。平底锅需盖锅盖。
大约15分钟后出锅，如果宝宝吃要切成小块。
享受美味，享受生活😽😽
青椒土豆丝加俩个鸡蛋
中午一个人在家不知道吃什么好，看见还有一个小土豆，但是不够我一个人吃啊，于是发挥劳动人的才智想到了 土豆@青椒@鸡蛋 的想法！
用料：
一个土豆
两个青椒
两只鸡蛋
做法：
准备好食材。
切丝，鸡蛋打匀。
先鸡蛋，后青椒土豆丝的做法，然后 炒来炒去 就好啦！
火腿葡萄干鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量盐
适量葡萄干
做法：
把鸡蛋打成鸡蛋液
依次放入盐，火腿肠，葡萄干
放入锅中煎
生呛油麦菜
生吃又是一种感觉
用料：
油麦菜
干辣椒四个
花椒粒
大蒜
香醋
盐
糖
做法：
油麦菜根据自己喜好 可以切成段 也可以不用切 把大蒜拍一下 干辣椒切成段 花椒粒少许 
再另取一个小碗 调制汁 适量盐 糖 醋 这个可以根据自己口味放多放少 
然后将油烧至十成热 顺着菜浇上去 最好是上面的菜的表面积都可以见到油 这个时候已经可以闻到花椒和大蒜爆出的香味了 然后将调制好的汤汁撒在上面即可
【原麦山丘】芒芒哒
大家都说原麦山丘面包好吃，仿制做了几款，真的好好吃哦😋
用料：
#面团#
285g高筋面粉
30g白砂糖
4g酵母粉
2g盐
115g（留20g看情况加，没有酸奶水用110g）酸奶
60g芒果泥
15g奶粉
45g鸡蛋液
20g黃油
#馅料#
500克鲜芒果
160g奶油奶酪
30g麦芽糖或白砂糖
120g芒果干（或用300克鲜芒果自己烤）
做法：
500克鲜芒果去皮、去核，放入料理机打成泥，不用打太细，取60克留着做面包体用，剩下的放入锅里小火炒，不停的翻炒至抱团，放入30克麦芽糖或白砂糖，继续翻炒，因为放糖后会稀一些，放凉备用
300克鲜芒果，去核、去皮切成条，放入烤箱，200度烤25分钟，如果用芒果干，就不用烤了
除黄油、盐外面团所有材料混合一起，面包机揉2个和面程序，加入黄油和盐再揉1个程序，出手套膜，25度发至2倍大
发面时间，开始做馅，将奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，加入炒好的芒果搅拌均匀即可
发好面团一分为二 ，整型成圆面团，盖上保鲜膜醒15分钟，擀成长方形，放上芒果馅卷好封口
从中间折一下，辫成辫子，结尾捏一下，室温26一28（度），放入烤箱，烤箱里放入一碗热水，发至将要2倍大时，从烤箱取出，烤箱预热180度
如果没有这样的模子，自己动手用锡纸剪一个模子，锡纸长宽比面包大一些就可以，竖着折一下，间距15毫米，如图剪好备用
2发完成，面包表面刷上一点水，把模子放在面包上，用筛子撒上面粉，这活最好两人干，1人拿模子，1人用筛子撒粉
烤箱上下火中上层烤25分钟左右
酸菜洋葱炒牛肉
用料：
一块牛里脊肉
半个洋葱
一碟酸菜
少许白芝麻
生抽
糖
生粉
胡椒粉
黄酒
味精
小苏打
做法：
牛里脊肉先顺着纹理切片，再竖着切成段，不要太细。牛肉逆纹理切，把它的筋切断，这样牛肉易入味，而且吃着不会嚼不烂
切好的牛肉丝加生抽等调料（量都不要太多，特别是小苏打，只要一点点，多了，味道会变）用手抓匀，静至至少15分钟，要炒前再放一点点油，继续抓匀（一般情况，我都是隔天腌好，放冰箱冷藏，第二天加一点点油抓匀后炒）
洋葱半个，横着切成块。我不喜欢切成很小的丝，觉得这样影响洋葱的口感
台湾酸菜准备好。这种台湾酸菜，在超市的酱菜处零称的，有些油，做炒菜和汤比一般袋包装的好
坐锅热油（油稍多），把腌好的牛肉丝放入快速翻炒
牛肉变色，即盛出
用锅中的底油爆炒洋葱
洋葱出香味，放酸菜
稍翻炒，放事先炒过的牛肉丝，稍放一点盐，不用太多，酸菜已有盐味，牛肉事先也腌过了，翻一下，关火，放些白芝麻出锅
酸菜土豆
热气的夏天，胃口不咋地好，来点酸菜，再来比较喜欢的土豆，嘻嘻，还不错的夏天菜肴选择。
用料：
土豆
酸菜
瘦肉
蒜
盐
做法：
酸菜泡水洗净，瘦肉切片，土豆切片，个人爱好可切丝切段切块切丁；
蒜头掰两片，切细备用；
下油加热后，蒜头入锅，加肉炒一会后，加土豆，稍微炒一会，土豆颜色变化后，加酸菜，加水大概淹没至材料即可；
煮到土豆熟后加盐起锅，有香菜也可加，增加清新味道。
猫咪自制③——三文鱼鸡肉饭
主要是整理了贴吧里 @尼托💞梅杰德 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～鉴于之前两次的自制，以及吸取了少放蔬菜，增加内脏的等等建议，研制了这款自制猫饭：三文鱼鸡肉饭！以下所有食材均为人食用级～
用料：
717克肉类食材：
227克鸡胸肉
214克鸡腿肉
108克三文鱼
42克鸡心
126克鸡蛋
49克蔬菜食材：
49克南瓜
适量（步骤4有说明）预拌粉
做法：
食材全部剁碎，有条件可以使用绞肉机搅拌机料理机等等～
肉类请先切小块然后再剁碎，蔬菜类切丝再剁，否则会溅得满脸都是菜末…
所有食材都混合搅拌均匀后分装，按照每顿食用量分份～再说一次，每只成猫一天如果是全自制的话，需要的猫饭量为体重的3%-6%，请自行计算～如果一天吃两顿那就÷2，按照每顿分装冷冻就好啦，请尽量使用密封保鲜盒～每次吃前解冻，然后上锅隔水蒸熟～不建议煮熟，更不建议食材分别煮熟再混合…蒸熟后多余的水和油都会留在碗里，是补充水分的一种方法～
文字版～猫饭做好晾凉后，一定要加预拌粉平衡营养！
抹茶蛋糕卷
用料：
8克A抹茶
4个蛋白
4个蛋黄
1个鸡蛋
55克细砂糖
65克牛奶
50克黄油
250克B淡奶油
7.5克抹茶粉
20克糖
57克a部分的低筋面粉
做法：
准备好所有材料
黄油小火加热之沸腾倒入过筛的抹茶粉与低粉（牛奶也隔热水保温40度左右）
搅拌好的状态
分三次加入热牛奶
四个蛋黄跟一个全蛋搅拌均匀分三次加入抹茶糊里面
拌好的状态，最好过筛一下！
打发蛋白之湿性状态
取一部分蛋白倒入抹茶糊里拌匀，再倒入剩下的蛋白拌匀，这个是拌好的状态
180度20分钟（烤箱提前预热好）
放凉脱模！
奶油打发忘记拍了，就是抹茶粉糖一起放入奶油里面打发，涂在抹茶卷的正面，借助擀面杖卷起来
剪几条纸来斜放在卷的上面撒抹茶粉
把纸拿掉方方向放上纸撒糖粉（一定要防潮的糖粉，要不然等下就化没有了）我这个就是没防潮的！
美美的蛋糕卷出炉！
免烤箱❗️巨简单❗️抹茶毛巾卷❗️
这是我第一次做抹茶毛巾卷！没想会这么好吃！
真的是简单又好吃呀～只要搅一搅，抹一抹就能做啦～
用料：
90克鸡蛋液
15克细砂糖
140克牛奶
50克低筋面粉
4克抹茶
10克玉米油
150克淡奶油
10克细砂糖（淡奶油用）
做法：
1⃣️碗中加入鸡蛋，细砂糖搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉，抹茶粉搅拌均匀。
2⃣️过筛2遍，平底锅小火煎皮，淡奶油加糖打发，抹茶皮平铺开，抹上奶油。
3⃣️左右两边往里折，卷起来，放入冰箱冷藏1小时，吃的时候撒上抹茶粉，搞定！
✅真的好吃又简单！
秘制贵州米皮
米皮这种地域性很强的东西，真的很难淘宝购买。但是作为一个在贵州长大的贵州人，米皮在我的美食记忆里占据了一席之地。在下厨房参考不少方子后，自己学做了几次，对出来的成品不是很满意，做出来的米皮确少韧性，在各种调整配方后。终于做出了我记忆中的米皮。详细做法如下。
用料：
桂朝米，水
做法：
首先必须选择桂朝米，淘宝有卖。然后按照2:
5的比例准备两份桂朝米。2的那份泡水6-7小时，
5的米蒸成半熟备用。重点来了，蒸米汤那种做法，蒸出米汤，米汤和米饭分离就可以了。米汤可以喝掉，半熟的米饭留着备用。
将泡好的米和半熟的饭放入破壁机，加入水。水量不宜过多。只需要超过米和米饭大约一小截即可。然后选择果蔬键打成米浆。
准备蒸锅，烧水准备。同时准备一个平盘子，我用的是6寸披萨盘，舀一勺米浆，倒入盘子，晃动披萨盘等，米浆均匀移动铺面表面，然后放入蒸锅。蒸三分钟，移出披萨盘，迅速放入冷水里降温，等盘子冷却后，将米皮揭下。
米浆蒸完后，放凉切成一条一条的，可以直接拌着吃。也可以煮着吃。
蛋奶酱培根意面 Carbonara
同样是来自对象的食谱，这个原材料和步骤都要简单很多。我自己不太喜欢奶油味的东西，但是我妈吃了觉得比上一个更好。所以还是分享一下！
用料：
2人份意大利面
2个鸡蛋
4片培根
150ml淡奶油
4瓣蒜
1/4个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量帕玛森干酪粉
做法：
洋葱和蒜分别切碎备用。培根切块备用。所有原材料如图。
打两个鸡蛋进碗里，搅拌均匀后，倒入150ml淡奶油，加入盐（咸淡自尝），拧几把黑胡椒，撒一点帕玛森干酪粉，之后继续搅匀。这个过程最重要的是搅拌均匀，咸度根据个人需要调整就可以，黑胡椒和干酪粉都很随意的。
水开放盐，意面煮10-12分钟，判断方式还是自己尝尝。煮好后意面捞出，拌一点橄榄油或者煮意面的水避免粘连。
锅里放少许油（两小勺就够），先放洋葱碎，小火炒至透明，然后加入培根和蒜末，继续翻炒。
炒至金黄微焦，倒入意面，炒均匀。倒入意面这一步忘拍了...
均匀后，注意这里很重要！调到最小火，倒入蛋奶混合物，疯狂搅拌。一刻不停的搅拌。搅拌成图里这样子就可以。一定要小小火，不然就可能会结块了！
然后就可以装盘了。根据个人爱好可以在放一点干酪粉或者拧点黑胡椒，随意～
黑眼豆豆：巧克力面包中的保时捷 无法超越的经典
材料简单 在家轻松制作 按照视频流程操作 一学就会哦
用料：
400克水
1000克面粉
12克酵母
100克巧克力豆
100克鸡蛋
200克牛奶
30克可可粉
30克黄油
140克糖
150克蔓越莓干  或者其他干果都可以葡萄干
150克奶油芝士
150克克片状甜奶油
150克克卡思达吉士粉
做法：
制作汤种面 制作基础面团
融化巧克力和黄油 加到面团里
搅拌均匀后加入葡萄干和巧克力豆
面团醒发松弛好以后分割揉圆再次醒发
制作馅料 融化奶油芝士 和 片状甜奶油 加入牛奶 水 吉士粉
醒发好的面团包入馅料再次醒发
醒发好以后 刷油进烤箱烘烤成型就制作完成啦        (*^▽^*)
紫薯麻团
用料：
糯米粉
白芝麻
紫薯
豆沙馅
做法：
蒸熟的紫薯趁热掺入糯米粉
和成面团，盖好盖放置三十分钟
将面团均匀揪成剂子，包入豆沙馅
均匀沾上白芝麻
逐个均匀沾好白芝麻放入盘中
油锅5成热时，投入麻团，待周围成金黄色时捞出即可
自制珍珠奶茶
用料：
克牛奶
包红茶包
克木薯粉
克红糖
克清水
做法：
①沸水加两个红茶包，小火煮5分钟；
②冲入温热的淡奶（或牛奶），茶和奶的比例大约为1:3，再加一勺炼乳
③红糖和水（1:5）混合煮沸，倒入等量的木薯粉，搅拌到成团；
④搓珍珠；
⑤珍珠用中火煮15分钟，熄火焖15分钟，再放入冷水浸泡；
⑥珍珠加入奶茶中，完成！
孜然洋葱牛肉粒
此刻是18年12月30日，前两天立了flag说每周至少做3次饭。
正好放假在家，杭州又下了雪，和老公不想出门，便学着做了一道老公最爱的洋葱牛肉粒～
用料：
250克牛肉
1个洋葱
适量孜然
1勺料酒
1勺生抽
1-2勺淀粉
少许盐
少许白糖
适量姜蒜葱末
适量白芝麻
做法：
牛肉、洋葱切丁，姜蒜葱切末
牛肉加料酒、生抽、生粉、白糖、盐，腌约15分钟
锅烧热，放油，比平时稍微多一点。油热，放腌好的牛肉粒，猛火热油爆炒。炒熟出锅。
利用刚才炒牛肉的油将姜蒜爆香，放洋葱继续炒香。
将牛肉粒放入锅中，撒比较多的孜然粉，可再少放点生抽。关火倒入芝麻（就是为了好看），搅拌均匀出锅。葱花点缀～
鱼香茄子
用料：
紫皮茄子
青椒
红椒
姜
蒜
葱
郫县豆瓣酱
油
盐
淀粉
生抽
老抽
蚝油
醋
糖
麻油
水
做法：
茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）
锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来
炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香
再加入郫县豆瓣酱（火要小点，以免把酱炒糊）
加入青红椒翻炒
放入炸好的茄子同炒
最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可
草莓千层蛋糕
无需烤箱的 简易六寸草莓千层蛋糕
用料：
300g草莓
250g淡奶油
80g低筋面粉
20g黄油
150g纯牛奶
20g（奶油） 15g（面粉）糖
2g盐
8颗蓝莓
2个鸡蛋
做法：
低筋面粉过筛 加入糖和盐
鸡蛋打散 和入混合物中搅拌均匀
黄油放入微波炉叮化倒入面粉混合物搅拌均匀
牛奶温热倒入混合物 搅拌均匀
盖上保鲜膜静置30分钟
草莓切小丁 留两个备用装饰
静置好的混合物用平底锅或电饼铛烙成薄饼 15cm直径 不要翻面（混合物分量很足看自己需要几层，图片是八层的六寸）
奶油加入糖 打发 至拉起尖头
待薄饼放凉 第一张饼摆入承装盘里，一层奶油 一层草莓丁，再一层饼一层奶油一层草莓，如此重复
最后表面涂抹一层奶油 草莓改成四瓣 中间摆入蓝莓 完成
全麦吐司
哈奇的全麦吐司配方调整，减了全麦量～
用料：
140克全麦粉
140克泡全麦粉水
410克高粉（金像）
40克糖
9克盐
20克奶粉
20克蜂蜜
15克鲜酵母
223克水
30克黄油
做法：
全麦＋水先泡几小时或过夜
一发至两倍大要翻面强筋，再发两倍大～
烘焙后期可开热风烤皮～
生煎包
今日早餐：
2019.04.16
生煎包
鹌鹑蛋手打牛肉丸汤
火龙果
好久没做包子了～
几个小家伙们说：
包子好好吃汤也好好喝^_^
用料：
约14个包子皮：
180克面粉
2克酵母
5克细砂糖
2克盐
95克温水
肉馅：
250克五花肉
适量葱白
适量姜
1勺生抽
半勺料酒
3克盐
3克糖
1克鸡精
1个蛋清
8克玉米淀粉
8克高汤
做法：
1、将面粉加入2克盐和5克细砂糖搅拌混合均匀
2、酵母2克加入95克温水搅拌均匀静置5分钟
3、分次将酵母水倒入面粉混合均匀
4、揉成光滑的面团，有个小技巧（揉面团的盆顺时针转，面团逆时针揉成面团，大概揉五分钟就可以成为光滑好看的面团了）然后放着发酵
5、面团发酵的过程我们来做肉馅，姜切成细末放入纱布包上挤出姜汁
6、葱白切碎
7、五花肉剁碎，放入姜汁和葱末，还有料酒、生抽、胡椒、蛋清、淀粉、高汤（我用大骨汤）糖、盐、鸡精，然后顺时针搅拌均匀后大概搅拌5分钟左右是肉馅顺滑有粘性，调好之后放着备用
8、面团发酵至两倍大后大概有278克左右
9、将面团分成约13～14个，每个约18克
10、分好之后擀圆加入肉馅
11、包好（请忽略我包的花纹，有待修炼-_-#）
12、将所有包子包好醒发15分钟
13、冷锅冷油放入包子（记住哈，是冷锅冷油）
14、将所有包子底面煎到微微金黄色后加入水
15、加入的水量是包子的一半高度，大火煎～8分钟左右开盖撒上葱花和芝麻再焖2分钟即可
16、出锅啦，香喷喷的
17、全被娃们吃光光了，一个不剩-_-#
18、美美的底部，我喜欢吃底，哈哈～
19、焦香焦香的～
20、汤锅内加入适量油下入姜片炒香
21、放入牛肉丸擀成几下，然后加入适量的水煮至牛肉丸熟透加入适量盐和鸡精调味撒上葱花即可。（起锅前8分钟加入鹌鹑蛋和牛肉丸汤一起煮熟就可以了）
22、简单好喝又好吃^_^
23、今日份水果
香菇焖鸡
我最爱的家常菜，用料非常简单，香菇的浓香和鸡腿肉的嫩滑融为一体，口感极佳。
用料：
4个新鲜鸡腿
10个干香菇
半根胡萝卜
若干姜
少许葱
盐
酱油
料酒
做法：
鸡腿肉切块，洗干净，加入1小勺盐、2勺料酒、3勺酱油搅拌均匀，腌制20分钟。
将干香菇洗净，加入冷水，泡20分钟，直至变软，水沥干，备用。
胡萝卜切片，姜切片，葱切小段，备用。
锅里加入油，大火烧热，放入姜、葱爆炒至香味出来。
加入香菇和胡萝卜片，大火爆炒出香味。
加入鸡腿肉，大火爆炒至五成熟，加入酱油、盐，翻炒，直至鸡腿肉变色。
加入冷水，刚没过鸡肉即可，调至中火，盖上锅盖焖15分钟。
打开锅盖，调至大火翻炒3分钟，收汁，出锅，盛盘。
纯天然鸡肉野菜馄饨
特别羡慕别人家在春天的时候去挖来荠菜，灰灰茶，婆婆丁什么的尝鲜。请教母亲大人，人家说不认识野菜，而且公共绿地打药不健康。

大家又开始晒图时，终于忍不住，谷歌了荠菜的图片，去地里找。一是今年天气太冷，草都没发芽，二是美国估计没有荠菜，只有近亲碎米荠。查来说也可以食用，便采了。
用料：
50张馄饨皮
适量（我用一块）鸡胸肉
野荠菜
3勺酱油
也是地里摘得野葱葱花
少许盐
少许香油
做法：
碎米荠（野荠菜）择去杂草，反复冲洗干净。
鸡胸，野菜都用厨房加工机打碎成馅。

加上各种调料调馅。

馄饨皮是现成的，劲道爽滑。

在下厨房app上搜到各种形状的馄饨包法，选个心中好。

包好冻到冰室，冻硬后装入保鲜袋，随时想吃随时煮。

工作忙没时间做饭时，或者太累不想动时，从冰室拿出随便煮，就是营养的一餐。

我用刚包好的，加芥蓝芯，拿鸡汤煮了一碗粉丝馄饨。
增肌减脂无淀粉鸡胸肉饼
超市里买的肉饼，肉肠，添加剂太多，家里冰箱鸡胸肉塞不下了，我用的泰森鸡小胸，本身就比较嫩，一直吃这款，推荐，一共做了19个饼，每个50几克，蛋白质爆炸！嘴馋或者肚子饿的时候来一个，大部分妹子都会挺饱腹的哦！
用料：
5袋鸡胸肉
2个鸡蛋
60克燕麦
若干蒜头
若干虾米
若干西蓝花
若干生抽
做法：
五包鸡小胸，没有提前腌制，一包腌制了，其他的拌匀切小块，所有材料放进搅拌机
虾米是提鲜的，西蓝花加了一点点
五包是220×5的分量，加了两颗鸡蛋
燕麦片加进去主要是代替淀粉凝结
搅拌后
开始做饼
两层，一共19个，每个都很大
第二层
进烤箱150度看时间烤
两层慢慢烤
150度翻面继续烤20分钟，已经很香啦
合成一盘烤一下，每个都沉淀淀的
可以吃啦
你可以用它当代餐，也或者你可以当做零食，或者配主食，都是不错的选择
紫米红豆糕
纯谷物制作 绿色又健康
用料：
蒸熟一碗饭量紫米
蒸熟半碗饭量红豆
蒸熟半碗饭量少一些薏仁
按个人喜好自行添加冰糖
做法：
将材料事先蒸熟。（怕麻烦也可以直接将材料浸泡两三个小时）
红豆和薏仁取出一小部分待用。将剩余全部材料（除冰糖外）放进料理机，加适当水（尽量少）。搅打成浓稠的糊。
取一锅，放冰糖，将步骤2⃣️搅打好的米糊倒入锅内，大火烧开后加入事先蒸熟后取出待用的部分红豆和薏仁，再煮开，不断拿勺子搅断，待米糊搅动起来比较费劲时熄火。（事先没蒸熟的食材，只是直接浸泡后料理机搅打的，就要先煮透红豆和薏仁再加入米糊）
最后将浓稠的米糊倒入干净的保鲜盒，凉后进冰箱冷藏。
浓稠把握得当的话，冷藏后的米糊倒出来后就成糕了，用刀沾热水即可切成块。
家庭版周黑鸭
用料：
1勺料酒
5片香叶 
半碗花椒
10颗冰糖
5个八角
5片姜片
3勺酱油
15只鸭翅
2勺生抽
适量盐
1瓶啤酒🍺
做法：
1.先将鸭货抄水，加入料酒，姜片，葱段
2.鸭货抄水捞出，放入另外一个锅中加入花椒、辣椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、姜片、加入水(有条件的可以加啤酒🍺)没过鸭货。水开过后大火转中火卤40分钟即可。
紫薯千层
好吃不发胖 又简单快手
用料：
2个鸡蛋
15g木薯粉
两个（大概180g）紫薯
适量牛奶
做法：
紫薯去皮切小块蒸熟
加入牛奶捣成泥
鸡蛋打散，加入木薯粉和适量牛奶搅匀，稀点没事
不粘锅热锅后开小火，不用油。分次倒入搅拌均匀的鸡蛋液，摊成薄饼，三四张或者更多。
把紫薯泥一层一层抹在蛋饼上。我是用三张蛋饼，抹好紫薯之后折叠起来就很厚了。
茶巧软曲奇
方子用量根据个人口味做了调整。
用料：
100克黄油
150克低筋面粉
1个鸡蛋
60克细砂糖
1克盐
3克泡打粉
20克耐烤巧克力豆
20克蔓越莓干
5克抹茶粉
8克可可粉
做法：
黄油软化后，加糖和盐打发
分次加入打散的鸡蛋，打发均匀，滴入香草精，打匀。
打发好的黄油分成两份。
低筋面粉加入泡打粉过筛。分别加入两份黄油中，拌至无干粉。
拌好的面糊中一份加入5克抹茶粉，20克耐烤巧克力，拌匀。
另一份面糊加入8克可可粉和20克蔓越莓干，拌匀。
用勺子分别挖出两色面糊，放在烤盘上拼在一起。
烤箱150度预热，150度10分钟左右。
超简单的番茄炒蛋🍅🥚
用料简单 制作简单 又好吃得不要不要的🍅🥚~
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
少许葱花
少许盐
做法：
🥚鸡蛋打散加少许盐【可加一小勺水，这样炒出来的鸡蛋会很嫩滑哦~】🍅番茄切成小块
放油将鸡蛋放入锅中翻炒
待鸡蛋成型后加入切好的番茄块 继续翻炒
将番茄炒熟至微微出水，加一小勺盐，撒上葱花，完成！
酸奶水果奥利奥
不太爱喝酸奶，所以加了水果，为了消耗自己做的草莓酱，于是又加了草莓酱，正准备吃的时候发现桌子上有包奥利奥，于是好吃的一碗下午点就有了
用料：
半盒酸奶
半个火龙果
1勺草莓酱
2块奥利奥
做法：
随便酸奶吧，我用了半盒
奥利奥去掉中间的夹心，用保鲜袋装起来压碎，再加入草莓酱
搅拌均匀
好吃，好吃，太好吃了
干炸响铃：豆腐皮这吃法妙！
干炸响铃是一道历史悠久的杭州名菜，松脆香酥，趁热咬下一口，咔吱作响，脆如响铃，简直让人欲罢不能。蘸点番茄酱或椒盐会更有风味，果然有炸物陪伴的日子，都不会太难熬～
用料：
150克豆腐皮
150克肉糜
1颗鸡蛋黄
少许葱白末
少许绍酒
适量盐
适量油
做法：
将150克豆腐皮剪去边筋和多余的部分，修成方形；
在150克肉糜中加葱白末、盐、绍酒、1颗鸡蛋黄，拌匀静置一会儿；
将肉馅抹在豆腐皮上，堆成一寸左右宽的长条，慢慢卷成筒状，在顶端抹上一点清水粘紧封口；
切成等长3公分左右的小段；
油烧至三、四成热下锅，用锅勺不停翻动防止粘粘，等到腐皮变成金黄色，即可捞出控油装盘。
不费事的【韩式辣白菜五花肉】
好久没更新了！超爱吃韩餐！韩式拌饭，韩式炸鸡，各种泡菜！冷面，汤......要是想吃肉就多放一点，我做这菜没有放盐！自己掌握一下量就好了！还做了一个韩式拌饭，没有放煎蛋🍳，哈哈还有一个豆芽白菜汤（又名：小白龙过江），豆芽代表小白龙，白菜代表江里面的绿植！
用料：
300g辣白菜
150g五花肉
10瓣蒜
0.5个洋葱
1根大葱
2根香菜
4小勺韩国辣酱
适量糖
2小勺香油
3小勺雪碧
适量芝麻
适量生抽和老抽
做法：
准备好辣白菜！
准备好五花肉切片！
大蒜切片！
洋葱切块，大葱切滚刀块！
香菜切段！
把芝麻炒熟
放入韩式辣酱4勺，雪碧3勺，香油2勺，白糖适量，芝麻适量，加一点清水！搅拌均匀！
起锅烧油，把把五花肉倒进锅中，煎一下！
再倒入辣白菜！翻炒一下！
倒入洋葱，大葱，蒜片！继续翻炒！
倒入适量调好的辣酱！
倒入生抽和老抽！
最后放入香菜！搅拌均匀即可！
出锅装盘即可食用！
还做了一个拌饭，没有放煎蛋🍳！想做拌饭，有写好的教程！参考那里面的就行！
还做了一个豆芽白菜汤！（又名：小白龙过江）！
猪蹄下奶汤（超补）
这汤汁的营养价值极高。
用料：
切段猪蹄
勺料酒
6片姜片
若干红皮花生
俩个香菇
若干枸杞
若干黄豆
5个红枣
食盐
提前凉水泡半小时黄豆花生香菇一起
做法：
锅内放入猪蹄加水放姜片，倒些料酒热水槽出血沫。捞出备用。
锅内放入猪蹄，姜（5片），加水和猪蹄齐平，再倒入泡好的黄豆花生香菇（泡的水也倒入锅中），放红枣5颗左右。
大火炖5分转小火炖1个半小时左右，以汤汁容量为准，出锅 前5分放入枸杞，食盐（按个人口味放）
如果是为了大补可以把汤汁收到黑黄的颜色在出锅（出来一股浓浓的中药味，汤凉后浓烈的胶原蛋白像果冻那样说明做成了）
2.如果想汤多些，可以提前收汁
ins超火平底锅舒芙蕾松饼
为什么舒芙蕾的进化版一夜走红？

首先继承了刚出炉的舒芙蕾要分秒必争地趁热吃一口更好吃的习性，它的口感梦幻，缘于蛋白打发时裹入的空气，空气在烤箱中受热膨胀，就能将舒芙蕾高高撑起，因为它出炉后特别容易塌陷只能保持20到30分钟。

其外表QQ弹弹甚是可爱，软绵绵的外观心都要融化了，只要一抖盘子就会随之摇来摇去。梦幻的口感，简直好吃到哭，绵润柔软，像云朵一般的，其松软细腻的质感，使你流连其中无法自拔。

抹茶舒芙蕾松饼接过舒芙蕾的接力棒，不仅仅是继承了梦幻酥软的口感。而且不会像舒芙蕾那般脆弱，凉了有明显的塌陷感，谁想还没拍完照就看到惨不忍睹的样子呢？这钱可是用的亏了！

ps：封面图来源网络
用料：
3个（总重150g）新鲜鸡蛋
50g细砂糖
45g低筋面粉
5g抹茶粉（可换成低筋面粉）
50g牛奶
做法：
准备

• 准备慕斯圈。
准备好所有材料。
先把蛋白和蛋黄分开，低筋面粉和抹茶粉稍微搅拌一下，然后把牛奶和面粉类搅拌均匀。
搅拌至没有看见粉类后加入分好的蛋黄，继续搅拌均匀。
打发分好的蛋白，可以加一点柠檬汁让它酸碱中和，使蛋白打发性更好。
当打发的蛋白有看到纹路就可以加入第一次糖，然后持续打发。
当打发的蛋白纹路顺一点的时候，就可以把剩下的糖都加进去，继续打发，打发到拿起打蛋器有一点小弯勾就代表蛋白打发好了。
先挖一部分打好的蛋白至面糊里，稍微搅拌均匀。为的是让它们的质地相同，等一下搅拌的时候不容易消泡。
搅拌均匀后就把剩下的蛋白都加入面糊里，搅拌均匀，当面糊的颜色呈现一致，没有深浅之差的时候就代表搅拌好了。
视自家的平底锅是否粘锅的情况而决定是否需要抹油，然后把慕斯圈放进平底锅的中间，舀入6-7分满的抹茶面糊，用小火煎2分钟。
面糊膨胀至与慕斯框呈平面，底部上色，即可翻面，继续煎2分钟就可以了。

Ps：翻面的时候建议戴上手套或借用其他工具，避免烫到手。
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注：不藏私面包匠人。
茄子青椒
用料：
1个茄子
2个青椒
3克盐
1勺酱油
1克食用油
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
做法：
茄子切滚刀块，放盐抓一抓
等茄子杀水的时间，蒜拍一下，剁碎，青椒随便切
茄子清水洗净盐，然后把水挤掉，一定把水挤干净
放油，茄子的皮朝底，这样煎一下，茄子才有好看的颜色，然后就是煎一下茄子，因为用盐抓过，又挤干净水，所以这样煎茄子又快，又不费油
煎的差不多了，茄子盛起，锅里放蒜，豆瓣酱，炒香，加酱油些许（因为茄子盐抓过，有味道了），放茄子，青椒进去，翻炒均匀，出锅～
牛肉酱
为了吃货儿子，特意制作的。吃面拌饭都是绝配😋😋
用料：
500克牛肉
10个指天椒
500克红辣椒
100克辣椒粉(不辣的)
1个姜
1个蒜
少许料酒
少许糖
少许白芝麻
少许豆豉
适量盐
少许蚝油
做法：
材料准备如图。
锅内放油烧热，放入姜蒜末豆鼓和牛肉，加点料酒和盐，糖一起炒香。
放入辣椒和辣椒粉继续翻炒5分钟，试盐味加点蚝油。
撒点芝麻。
放凉再试下味道，OK就可装瓶。
香😋😋😍
炒韭菜
用料：
1把韭菜
半斤豆芽
做法：
将豆芽的头尾去掉
洗干净韭菜
将韭菜切成小段
与豆芽差不多长
锅内倒入油，加几粒花椒
将韭菜和豆芽倒进锅中
将醋，糖和香油搅拌均匀
倒入锅中，加盐调味
出锅
黄油小饼干
大家是不是被我的封面骗进来的o(´^｀)o这个是失败的菜谱 请求各位大神指教一下 此方子来自百度教程 下面看我....看我.....看看我的工具吧.....随便给我点评一下.....做的不好 使劲批评我.....
用料：
80g黄油
86g低粉
33g砂糖
1个蛋黄
1g盐
做法：
称好全部原材料...
软化好的黄油...觉得好玩...搅了一下
加蛋黄液
拌匀
拌到如图状态 加盐٩(๑•◡-๑)۶
加砂糖
拌匀o(´^｀)o
拌
拌拌拌
最后换刮刀操作
过筛面粉加入
漫长的 拌啊拌啊拌
等黄油慢慢吸收面粉 一边拌啊拌啊拌
完毕...总觉得不是很成功...好硬...不细腻
套进裱花嘴到一次性裱花袋里 给你们看一下我的2D玫瑰花嘴 裱曲奇的话应该会很好看
附上一张弟弟生日给他做的蛋糕...也是用的这个裱花嘴...做了渐变色的...你们快夸我
装袋咯
铺好油纸 准备...挤
不细说了........过程惨不忍睹...裱花袋破了...然后不得不全部隔着油纸擀成这样....
于是....冻了一会拿出来...希望重新出现
想做饼干条(๑ت๑)好丑 再来几刀
不可补救了....(生无可恋状)就这样吧
烤好后( •̥́ ˍ •̀ू )
来一张细节图 连拍照都嫌弃了....不过味道可以 酥酥的 入口即化 黄油味很香
看完我作死以后 如果有更好的方法做曲奇请附上方子和图片 我必有 必有 点赞重谢！求指教
土司蛋奶布丁｜不要懒，去直面生活的惬意！
我们越来越习惯早晨出门的时候，在路边店里随意买一份打发了自己。我们每天过着看似匆匆忙忙的生活，似乎忘却了生活本应有的惬意。
我们总是对自己说：我哪里有时间？我每天早上醒来，急急忙忙地收拾自己赶着出门，每天没完没了的工作，晚上没孩子的要社交，有孩子的要家教。我的时间根本不够支配。
你确定吗？你刷朋友圈的时间为什么那么多？之前微信有个数据显示微信用户平均每天要刷30+次朋友圈。请务必留一点时间空白给自己，或犒劳自己，或赞美自己，或思考自己。
这几天，我很有闲情逸致地搜白吐司的各种早餐DIY。“吐司蛋奶布丁“就是其中一种。
用料：
1个鸡蛋
50克纯牛奶
适量葡萄干
20克冰糖（可以用白糖代替）
3片吐司
50克淡奶油
做法：
把鸡蛋、糖、牛奶、淡奶油搅拌均匀
将白吐司齐整的一层一层放进烤盘。放满一层白吐司刷一层蛋液，务必保证蛋液浸泡土司。在最表面撒一层葡萄干
表面盖一层锡纸以免土司被烤的过于着色。
烤箱170°上下火预热5分钟后，烤20分钟后转230°上下火烤5分钟。每个牌子烤箱脾气不同，注意自己调节烤箱时间和温度。喜欢脆感的，200+以上烤4~5分钟是必须的。
打开烤箱的那刻，你可以重新感受到土司被烤好的浓郁香味。吃起来实在很不错。
苦瓜花蛤汤
“来一碗花蛤汤吧，清淡鲜美。”
用料：
200g花蛤
100g南豆腐
半根苦瓜
少许生姜
少许香葱
少许（约7g）食盐
1000ml清水
少许白胡椒粉
做法：
花蛤洗净后放入水中静置，可以放入少许食盐和香油帮助花蛤吐沙，之后过沸水焯烫，花蛤开壳后盛出，用水清洗干净，进一步排出沙子与脏东西
南豆腐切成小的四方块儿，1/2个苦瓜斜刀切片儿，姜切丝，备用
另起一锅烧水，水烧开后焯烫下苦瓜，去除苦瓜的苦涩口感，捞出
另用一个干净的锅，加入1升清水，煮沸后依次加入豆腐、苦瓜、花蛤，滚开后加入姜丝、食盐、味精，略煮一会儿
出锅后加入少许葱花（香葱），即可完成
成品图
银鱼猪肉饺子
妈妈上次电话里跟我说，她做了银鱼陷的馄饨，鲜的不得了。把我馋死了，虽然一个北半球，一个南半球，但是聪明的wx人民把银鱼进口到了澳洲。当然没有那么新鲜啦，都是冷冻的，但已经很满足了。果断也去买了一包银鱼回来包饺子吃。
用料：
银鱼
猪肉末
姜
麻油
盐
鸡粉
糖
料酒
鸡蛋
普通面粉
做法：
姜切末，与银鱼、猪肉末混合起来
加盐、糖、鸡粉、料酒搅拌均匀
加鸡蛋，让肉更嫩些。（大多数都是加蛋清的，整个鸡蛋加下去不影响的哈。要不然留下蛋黄好孤单的....）
面粉加水混合，揉成面团，醒帮小时
擀皮，加陷，包成饺子状即可
爆浆蓝莓派
此方子是我在别处无意看到，来源已未知了，但是做出来真的被惊艳！用来宴客真是一道快手又受欢迎的甜点！
用料：
100gA低筋面粉
2个A蛋黄
50gA黄油
35gA糖粉
90mlB淡奶油
1个B鸡蛋
30gB白糖
一小盒，约150g蓝莓
做法：
黄油切小块与面粉混合后放入糖粉和蛋黄，将所有A材料混合均匀成面团（鸡蛋有大小，可自己控制液体量），放入冰箱醒发30分钟
取出醒发好的面团，放派盘里用手压平（我用的是披萨盘），用叉子扎孔，入预热好的烤箱150度烤8分钟左右
铺上洗净的蓝莓
把B用手抽混合均匀，过筛两次更细腻，倒入派盘里
放入预热好的烤箱150上下火25分钟，饼皮四周微黄，蓝莓爆浆，塔液有点焦黄即可。看看新出炉的爆款蓝莓派，有惊艳到你吗？
花生浆粉丝煲（无油无盐素食）
这道菜来自于福建的豆浆米粉，口感醇和，改造为无油无盐的也非常好吃。
用料：
白菜
口蘑
粉丝
梨
花生
做法：
花生放入豆浆机，加入水，磨出花生浆。
娃娃菜洗净，切小块，放入锅里，梨去核，切片，放入锅里，加入少量水，煮，煮软娃娃菜，加入花生浆，煮开，放入切成片的口蘑，煮开，放入洗净的干粉丝，煮开，马上关火，焖10分钟，焖软粉丝即可。
粉丝口感丝滑，口味醇和微甜。
家常油焖大虾快手新手适用
虾，减肥，待客都体面的一道菜，好吃，快手☺️
用料：
500克虾
半根葱
6片姜
半罐啤酒
适量（调色别放太多）老抽
20~30克糖
一大勺白醋
1大勺清水
1小勺盐
做法：
虾清理干净，葱姜切丝，准备一个碗倒入一大勺白醋➕一大勺白水备用

锅里多放油，倒入清理好的虾煎炒一下，炒到虾变色倒入葱姜丝，炒出香味后倒入调好的白醋水继续翻炒30秒，倒入啤酒（适量能把虾煮熟就行）
加入盐，糖，酱油（老抽提色），翻炒均匀
煤气开大火，盖上锅盖收汤（可以留点汤泡饭，也可以全收干，看自己喜欢）
出祸摆盘，可以开吃了
水蜜桃派
此水蜜桃派是按照君之的配方来做的
用料：
派皮
105g低筋面粉
60g黄油
15g糖
40g水
派馅
300g水蜜桃
60g糖
10g黄油
10g玉米淀粉
20g水
1/4勺子盐
5ml柠檬汁
做法：
把黄油切成小粒直接和面，和到均匀小颗粒后，再加入糖，水，不用揉太久，成面团即可，放入冰箱冷藏15分钟以上（我这个冷藏了3小时…哈哈）
中火把黄油融化后加入水蜜桃炒，然后加白砂糖翻炒，会出很多水，慢慢熬到差不多收水
再加入水淀粉，翻炒至黏稠，关火后加糖加柠檬汁（我是直接挤新鲜柠檬汁下去）
把馅料冷却的同时就可以拿出冰箱里冷藏的面团啦啦啦
把面团按2:1切开，擀面，厚薄我是觉得大家自己掌握就可以
用叉子把面皮戳小孔是为了烤的时候面皮不会拱起
把冷却的馅尽量填满6寸的模具！那个我还加一丁小苹果在里面，深黄色那些即是
把小的那面团擀好后，切成大小均一的长条然后开始来编织美丽的派皮面啦
大家随心所欲发挥
记得刷上蛋黄液
烤后出炉吃啦，热热的时候皮香香脆脆的哟
自制奶香小油条零失败
用料：
3克酵母
3克盐
250克面粉
130克牛奶
1个鸡蛋液
泡打粉2克
油3克也可以放一半
1克糖
做法：
把先酵母和牛奶倒碗里-放点糖让酵母更快发酵-等酵母融化了把所有材料倒碗里用筷子搅拌有点黏-搅拌好了均匀没颗粒就可以-有条件热水袋敷着发酵到面团2-3倍大小可以拿出来放面板上整形-喜欢什么形状都可以-记得黏撒点面粉上去-油很热了放筷子下去冒泡了可以放面团了，
看第一
随便整形
松脆零失败
辣白菜红肠炒饭
离家的时间越久越想念哈尔滨红肠的味道，从家里带过来的红肠总舍不得一下吃掉，想着法的花式吃法，偶尔的混搭也有眼前一亮，辣白菜炒饭这种百搭的可以配红肠也可以配牛肉和金枪鱼，各有风味
用料：
适量辣白菜
适量米饭
1个鸡蛋
适量葱
适量盐
做法：
黄瓜胡萝卜切丁，哈尔滨红肠切丁（也可以换成牛肉或者金枪鱼，金枪鱼炒饭下锅的顺序不一样会单独写一个菜谱）小香葱切末，辣白菜切碎，多放点泡菜汤备用
油烧热放打好的鸡蛋，稍微凝固放胡萝卜和香葱炒香，然后下米饭，用锅铲压碎米饭块，炒散然后放入黄瓜丁和辣白菜，继续翻炒至均匀。出锅
椰蓉酸奶小餐包
自制的无糖酸奶用不了
怎么办
于是做面包
用料：
泳哥的方子（非常感谢）
350克高筋面粉
50克（不喜甜可减糖）细砂糖
5克酵母
12-15克奶粉
2-3克盐
1个（可留一点点涂抹）鸡蛋
120克（我觉得150克也可以）自制无糖酸奶 （一定要无糖）
70克牛奶
35克（每次我都多放哈哈）黄油
装饰材料
适量全蛋液
适量白芝麻或者黑芝麻
适量杏仁片
适量椰蓉馅
做法：
先放液体再放面粉、酵母，和面机45分钟出手套膜后醒面一个半小时
30分钟就差不多了
分成十个大小相等的面剂
小可爱们
二次醒发放热水
一个小时后，发酵两倍大
烤箱170度40分钟
太漂亮了
越看越喜欢，非常好吃！我一口气吃了三个😂体重直线飙升up👆
炒玉米粒
用料：
2个玉米粒
3个大蒜
半个红椒灯笼椒
3根小葱
盐等
做法：
玉米剥成粒
蒜，小葱切成小段
葱，蒜
红椒灯笼椒切成丁
一锅底油烧热
炒之前先放盐不容易崩
玉米翻炒
放蒜，葱
放红椒
放盐一勺
翻炒
出锅
蒸切糕，秒杀路边早点摊
封面图片上的切糕枣不够了，大家凑合看😂
用料：
适量江米
适量枣
适量针线
做法：
选择一个带孔的盛具，可以是我这种，也可以是竹子的圆形或者方形的簸箕，只要有孔可以入锅蒸就可以。
根据自己选择的容器大小来确定江米和枣的用量，直接按米-枣-米-枣-米的顺序将 未淘洗的江米和枣平铺入容器，大概八九分满（泡过之后体积会变大）就可以，这样用量就确定好了，然后对江米和枣进行淘洗，洗完之后放入清水中浸泡两小时左右。
找一块较大的蒸笼布铺入盛具中。
平铺第一层江米，大概一厘米左右。
然后铺一层枣，按江米-枣-江米-枣-江米的顺序一层层铺好压实。
下一步缝合蒸笼布，这个我不擅长，大家只要缝紧就可以了。
缝好之后如图。
入锅，锅底放个小支架之类的，然后上面放上我们的盛具及里面的切糕，加入水至水面高于切糕。
上面压一个篦子会更好。
上面压几个装满水的大盘子，越重越好。
中小火开蒸，这个过程比较慢。
水开之后改小火，以锅里的水这样冒泡的大小程度就可以。蒸一个小时左右，大的就多蒸一会。小的就四五十分钟。
关火以后在锅里焖上六七个小时自然冷却（一般头天晚上做最好，第二天当早点）就可以拿出来吃啦！
油焖春笋素鲍鱼
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
2根春笋
2根杏鲍菇
10g食用油
10g蒜片
10g老抽
10g生抽
1g盐
1g白糖
做法：
春笋切成小段，放入锅中焯水5分钟，去掉涩味。
素鲍鱼制作：杏鲍菇斜着切片，划“十”字花刀，烧熟后与成鲍鱼的样子很相似，并且更容易入味。
油锅烧热，倒入蒜片，小火煸香，加入春笋和杏鲍菇，翻炒均匀。
锅中依次加入老抽、生抽、盐、白糖。
大火快速翻炒至汤汁收浓就可以出锅美味的享用啦。
小白菜炒蘑菇
照顾妈妈的第八天，早餐
用料：
小白菜
葱花
蘑菇
做法：
小白菜沸水灼一下
蘑菇沸水灼一下
热油放入葱段，炒出香味
倒入蘑菇翻炒，放入少许糖、耗油、生抽、花椒粉翻炒均匀，倒入小白菜，翻炒放入盐，出锅即可！
蛋挞（买的蛋挞液版）
用料：
7个蛋挞皮
125ml蛋挞液
适量蓝莓
做法：
    先把烤箱预热。
    冰箱里直接拿出冷冻的蛋挞皮，无需解冻，摆放在烤盘上。
    我做了蓝莓味跟原味两种，大家也可以自己发挥，放红豆、果酱或者是其他水果都可以。
    倒入蛋挞液（这个我是买的现成的），到7—8分满就可以。
放入烤箱内，温度上下火200℃烤15—20分钟，具体时间根据自家烤箱脾气而定！
加了鸡蛋的辣白菜炒肉
作为一个有素质的吃货。就要吸取各方精华。此菜谱参照一夫食堂。做出来味道意外的不错～拿出来与大家分享。
用料：
一只或两只鸡蛋
200g猪肉
半盒辣白菜
半个洋葱
做法：
洋葱切丝。鸡蛋打匀。猪肉切片。有时间可简单用料酒花椒面腌制一下。
热油。鸡蛋先翻炒几下成型后立即出锅备用。
洋葱爆锅。倒入猪肉片翻炒。（中大火）
猪肉变色后倒入辣白菜。
放入一勺生抽。因为辣白菜是咸的。可以先尝尝味道再决定加不加盐。
最后倒入鸡蛋。翻炒几下。出锅。
电饼铛榴莲香蕉披萨
用料：
一陀榴莲
1根香蕉
若干马苏里拉芝士碎
若干黄油
1个比萨面饼8寸
若干披萨草
若干番茄酱
做法：
电饼铛上涂黄油，放披萨面饼，面饼上均匀涂好番茄酱，再香蕉榴莲间隔放上去，铺上芝士碎，撒上披萨草
盖上电饼铛盖子，三五分钟，等指示灯熄灭，打开盖子取出即可
黄油可以再多一点，不然会有点焦，但我觉得还好，外焦里嫩，加上上面馥郁的各种香味，很美味
双色猪皮冻
每次买猪肉都有剩下的猪皮，我们都拿回来，攒到一定量就做成猪皮冻。营养丰富，弹牙爽滑。满满的胶原蛋白，超满足。😄
用料：
300克猪皮
3克盐
1勺生抽
做法：
洗净的猪皮放入开水锅中煮5分钟。
煮好后晾凉，去掉猪皮上面多余的油脂。
处理干净的猪皮剪成一个个小段。
这是剪好的猪皮。
煎好的猪皮放在砂锅里头加足量的水，水开后小火慢炖一个小时。
炖好的猪皮，用筷子轻轻一夹就断了。
炖好后把猪皮冻晾凉，粘稠的铺在饭盒下面一层。
稍微稀一点儿的，加酱油倒在上面一层。
在冰箱冷藏室，冷藏一晚就可以吃了。
营养丰富，弹牙爽滑。
葡萄干蛋糕
下午一个人窝在家里，突然很想吃重油蛋糕...当我心情郁闷的时候，做蛋糕可以让我情绪舒缓，吃蛋糕更可以让我情绪舒缓。
烘焙：烤箱中下层，上下火170度，约35分钟
用料：
75克黄油
120克低粉
60克葡萄干
70克细砂糖
1个鸡蛋
1小勺泡打粉
65克牛奶
做法：
室温软化黄油，将面粉混合泡打粉过筛备用。将糖加入黄油，搅打均匀，直至黄油颜色变淡，体积蓬松
分多次将鸡蛋加入黄油内，每次搅打至完全均匀之后再加下一次
加入1/3的粉类，搅拌均匀
加入1/2的牛奶，搅拌均匀。再依次加入1/3的粉类--1/2的牛奶--1/3的粉类，将面糊搅拌均匀
加入用朗姆酒泡软后沥干水份的葡萄干，搅拌均匀
将蛋糕糊倒入模具，用橡皮刮刀抹平表面。放入预热170度的烤箱中下层，烘焙35分钟左右
双豆薏米海带排骨汤
用料：
海带结
红豆
绿豆
薏米
排骨
姜片
做法：
排骨飞水后摆入砂锅中，其他原料洗净后也放入锅中，倒入一满锅冷水，大火开后煮十分钟，然后小火煲1小时，关火前依个人口味调入适量盐即可
简单快手黄桃冰淇淋
用料：
250毫升奶油
100克炼乳
50克白糖
700克黄桃果肉
做法：
削皮
离核进的果然不要，因为这次买的黄桃太酸了
淡奶油刚好一盒的量，250毫升有245克
所有的材料放进粉碎机，打到细腻丝滑冷冻，每隔一小时拿出来打发几分钟，反复打发4-5次，最后再冷冻4小时左右可以吃了
高颜值
酸菜豆瓣鱼
带有酸菜味的豆瓣鱼，想想就流口水！
用料：
1只鱼
5茶匙豆瓣酱
5茶匙（根据口味）辣椒酱
3根小葱
蒜1个蒜
2个泡椒
2根酸豆角
1块酸萝卜
若干生姜
做法：
【步骤一】将新鲜的鱼宰杀取出内脏，备好；
【步骤二】准备2L左右的油下锅，保持油均匀受热；
【步骤三】油热以后将鱼放入油锅油炸，等到鱼身娇嫩金黄时捞出备用；
【步骤四】锅中留底油，将准备好的豆瓣酱、辣椒酱、大蒜、泡椒、酸萝卜、酸豆角、生姜下油锅爆炒；
【步骤五】加适量冷水烧开；
【步骤六】将油炸好的鱼放进锅内煮开，根据个人口味适当加盐，然后将鱼捞出放进盘子里；
【步骤七】将锅里剩余的汤料淋在鱼身；
【步骤八】将切好的小葱洒在鱼身上，就大功告成啦
是不是很有食欲呢
备注：这是全部用料图片
【霜糖黑豆】小孩大人都爱吃的健康自制小零食
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆的蛋白质含量高达36%，易于消化，对于满足人体对蛋白质的需要具有重要意义，它是植物当中唯一属于优质蛋白的，脂肪含量也比较高，达到16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率达到95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液当中胆固醇的作用，黑豆当中含有丰富的维生素、黑色素及卵磷脂的物质，其中B 族维生素和维生素E 含量也比较高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体的功能，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量元素需求是必不可少的。
🌈教你自制霜糖黑豆，简单营养又解馋，放心给家人吃💕
🌈手工需要耐心，有不明之处可加微信：e-sina咨询，我会详细告诉你哦💁
用料：
500克黑豆
250克老冰糖
约400克水
做法：
黑豆选用青肉的
黑豆清洗干净浸泡六个小时，沥干水份加入250克冰糖
加入400克水（刚刚没过黑豆的量）开始中火慢慢熬煮，一边煮黑豆就慢慢变熟，直到把水份煮到干为止，中途隔几分钟搅拌一次，防止糊锅（特别是水份变少的时候要搅拌多几次）
水份炒干之后黑豆还是粘粘的状态（忘记拍照了😀），继续不停翻炒（这个时候就是考验你耐心的时候了🐌），不停翻炒，不停翻炒，直到大部分豆豆出糖霜状态就可以关火了，但仍要继续不断翻炒，直到所有豆豆都裹上糖霜就大功告成啦👏
冷确之后就可以装瓶啦，甜甜糯糯的霜糖黑豆真的很好哦😘
懒人蛋塔
我妈天天吵着要吃蛋挞。
用料：
4个蛋黄
250g淡奶油
250g牛奶
80克细砂糖
少许盐
23个蛋挞皮
做法：
①将牛奶+淡奶油+细砂糖+盐倒入奶锅中搅拌均匀加入蛋黄液拌匀，并过筛一次蛋液待用。                                                                                ②将蛋液倒入蛋挞皮内至七分满。                                                      ③ 装入烤盘，放进提前约热好的烤箱中，烤箱上小火为210℃，烤20-25分钟。
空气炸锅之《鸡翅根》
用料：
10个鸡翅根
1勺料酒
2片姜片
2瓣蒜瓣
2勺蜂蜜
1勺五香粉
2勺生抽
1包奥尔良粉
一小撮勺孜然
做法：
把鸡翅根洗干净切两刀更入味哦～
然后把所有酱料丢进袋袋里搅拌均匀～让每一个鸡翅根都涂抹上调料料～
然后放进冰箱3个小时以上（我是提前一晚上放进冰箱，第二天再烤入味到不行(滋溜溜流口水）
第二天从冰箱拿出来放到准备好的空气炸锅～
烤鸡翅根10分钟可以不翻面～

滴～10分钟到了就可以拿出来撒上孜然～就可以吃了（滋溜溜～）
我保证那个黑黑的不是糊掉的，是蜂蜜甜甜的，脆脆的～
糯米饭五花肉
用料：
克五花肉
片姜
勺生抽
个八角
勺料酒
做法：
随便一煮
买肉！！！
小酌配餐
吃个蟹也要摇滚！🙃

这个国庆自己一个人在北京，朋友送了一箱大闸蟹慰问我，有这么多只螃蟹陪着我也是不寂寞了😂
用料：
大闸蟹
茭白
洋葱
青椒
做法：
蒸几只蟹，素炒一个茭白，二两小酒......

（好久没吃蟹，刚好犒劳下自己，一口气吃了6只也是厉害😂）
8寸戚风奶油蛋糕
用料：
约150克鸡蛋3个
50克低粉
45克糖
30克玉米油
35克牛奶
做法：
蛋黄和蛋清分离，蛋黄加10克糖，玉米油，牛奶，面粉，均匀。
蛋白分3次加35克糖打发硬性发泡，
130度65分种，最后10分钟150度
火腿肠炒豆苗
豆苗营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香柔嫩、滑润爽口，色、香、味俱佳，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。
用料：
180克豌豆苗
120克火腿肠
2瓣蒜头
适量盐
少许鸡精
做法：
豆苗洗净沥干水备用。
火腿肠切薄片备用。
蒜头切碎备用。
锅中加入油，大火烧热，下入火腿肠煸炒。
火腿肠表面微焦时下入蒜末煸出香味。
倒入豆苗不停翻炒。
炒至豆苗变软，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
出锅装盘即可上桌享用。
清淡可口。
成品图。
【食草】草莓薄荷油沙拉
方子是从waitrose出的杂志上来的，因为觉得草莓已经够甜，我省略掉了其中将草莓用糖腌渍十分钟的步骤，如果买来的草莓不够甜可以把这一步加回去，放在一开始进行。
用料：
草莓
一小把新鲜薄荷叶
一大勺葡萄籽油
豌豆
#可选
crème fraîche
蜂蜜
做法：
烧一锅开水，将薄荷叶冲洗干净，留出最后用来装饰的几片嫩叶之后，其余用纱布包好放进沸水中煮一分钟。取出后，迅速将薄荷浸入冰水中，彻底冷却。
将薄荷中的水挤干，放入料理机中打碎，同时缓慢加入葡萄籽油，直到油变成绿色。用纱布过滤掉残渣，盛到容器中备用。
煮了薄荷的水可以接着把豌豆煮熟，如果是新鲜的1-2分钟即可，冷冻豌豆需适当延长时间，直到豌豆整体变软。盛出后浸入冷水中冷却，沥干水分备用。
将草莓对半切开，如果个头比较大就切四份。放入盘中，再放豌豆，洒薄荷油，点缀新鲜薄荷叶。
可以配crème fraîche和蜂蜜一起享用。
广东菜
我和我老公都是广东人，但我挑食肉类只吃鸡鸭鹅海鲜类（奇怪的是吃猪蹄…），于是我老公每天变着法子做菜，都是最接地气的做法。
用料：
猪蹄
克5盐
做法：
买猪蹄的时候要跟卖家说不要用火烧过猪毛的腿，切记！切记！
将猪蹄放进水中煮1小时（不用加油盐）
剩半小时加入花生米
捞出后锅内放油，放捞出的猪蹄和花生米，大火炒1.2分钟放酱油、盐，临起锅时加入薄荷叶！
山药红枣米糕
用料：
5颗红枣
20克米粉
半根山药
做法：
将山药与红枣打成泥，然后放入米粉搅拌均匀，上锅大火蒸10分钟，改成小火再蒸10分钟，闷五分钟。
黑蒜菰米大骨汤滋补养生猪骨汤新手必看零失败高汤浓汤凉拌一菜两吃
菰米 止渴 解毒
黑蒜 提高免疫力
这个汤可以提高免疫力
用料：
两头黑蒜
一根大骨头
一把菰米
若干葱姜
若干汤枣 枸杞
做法：
材料备齐 大骨头开水煮五分钟 去血水 洗净
所有材料入锅 大火半小时 去浮沫 换砂锅 加入枸杞 汤枣 小火煨两小时
由于是广式甜汤 所以煮的时候不加盐
OK啦 大骨头煲完汤可以不用扔 撕下肉 凉拌下 味道极佳
蜜橙薰衣草果酱
用料：
（或者其他香草）薰衣草
新鲜甜橙
（用量为果肉分量的1/3）白糖
一勺柠檬汁
做法：
将橙子外皮洗净，从中间切成两半，用小勺仔细的将内部的果肉挖出，并且将橙子紧挨外皮部分的白色膜状物质去除干净
将橙子皮切小块，用清水提前浸泡一个晚上，然后放入煮锅中，加水没过后烧开，再沥去水分，这样重复煮两到三次，以便去除橙子表皮的苦涩味道
陈皮处理好后，切成小丁备用
锅中倒入之前挖出的果肉和汤汁，加入三分之一量的白糖，一半量的橙皮丁，用小火慢慢熬煮，其间用勺子稍稍搅拌几下，以免糊锅
汤汁慢慢收浓后，倒入一勺柠檬汁，少许薰衣草，另一半橙皮丁，熬至果酱便的浓稠透亮即可
炒毛豆😋
简单下饭
用料：
1斤毛豆
1根火腿肠
4朵香菇
2瓣大蒜
做法：
毛豆剥好洗净控水
准备食材
火腿肠切盯儿
香菇切盯儿
我之前是用的豆腐炒的
香菇炒更好吃
锅内放油
油热放入大蒜爆香
毛豆倒入
火腿肠和其他配料倒入一起翻炒
依次加入生抽、盐，翻炒一会儿
加入一点水
翻炒一会儿加入耗油
倒入葱花
可以出锅咯
很下饭哟
超简单的家常酸汤草鱼
第一个菜谱吧，本人呢😄是一个刚刚参加工作走上社会的程序猿🐒，
  由于从小跟随父母在外打工，从8岁开始，基本上家里的家务，做饭做菜都是我包了，继承了我母亲的做菜思想“少放调味料，不放糖。”。
  当家当得早，很多事儿看的透彻，作为一个程序猿，说不定30以后就面临失业问题。这个时候我就要考虑什么工作能接着挣钱了，正好我对做菜很感兴趣。获得过同学的一致好评😆🤣🤣🤣🤣。
  我想着啊，我要好好学，程序猿干不了了，就开饭馆🤔🤔🤔
用料：
0.5条草鱼
15根香菜
1大手指那么大块姜
2个西红柿
2根酸萝卜
4个酸辣椒
1勺盐
10克油
做法：
准备好食材，切好鱼块，西红柿提鲜。
【热锅加油煎鱼】油加到锅底掩盖就好，可以多点。然后同时把一勺盐均在锅底（盐可以避免粘锅）。
【加鱼块煎鱼】注意不要经常翻动翻两次就好了，一面一次需要煎的太熟，只需要表面黄就好了为了是煮汤的时候不散，要是不好翻，就用筷子翻。
【姜酸菜，出味】把鱼捞出来，姜和酸菜，加入刚刚煎鱼的油锅，爆炒到闻到一点，辣味，注意姜不要炒糊就好。
【煮热汤】把提鲜的西红柿放进去。加适量水，多少是适量呢，现在放鱼的那个碗，水够盖住鱼块就好。
【汤煮开】就可以放鱼块了（刚刚煎好的）。
【煮鱼】煮多久？这个你开小火煮你刷和二十个抖音时间差不多了，多小的火呢？我用的电磁炉，用的煲汤模式，而且把火力调到倒数第二档。有真火更好😆
【OK】汤变得白色了，问起来酸香四溢。加入葱花，就可以吃了
【最重要的一步】吃，推荐汤泡饭！什么你吃不惯汤泡饭？我懂，我北方的朋友大多不习惯，你不妨试试🤔
腊肠菜饭
好吃好吃！
用料：
2青菜
1根腊肠
大米
盐
食用油
做法：
煮饭，加水要比平时少一些些。青菜在炒的时候也会出水。
将腊肠外的肠衣撕除。斜切薄片。
等电饭煲里的水快没的时候，放入腊肠，拌匀，继续煮。
青菜切碎，起油锅，翻炒，加盐，快熟时关火。
青菜倒入电饭煲，加盐，加食用油（或猪油），拌匀，继续焖10-15分钟。
居家版烤羊肉串
疫情期间，孩子想吃羊肉串了，外面不敢去，正好买了空气炸锅，于是就开始操作。其实很简单，容易操作，味道超级棒，希望和厨友们共勉！🤗
用料：
500克羊肉
1个鸡蛋
半个葱头
适量葱姜
适合自己口味盐糖
50粒花椒
1勺淀粉
根据自己口味孜然粉辣椒面烧烤粉
做法：
花椒加水烧开，花椒水
半个葱头切碎
羊肉切块，去掉筋膜。加入花椒水，盐，糖，葱姜，葱头碎，蛋液腌制2小时，抓匀入味。
穿串，竹签15根，一块羊肉一块羊油，听说这样烤出来又香又嫩。一斤羊肉穿了15串。超级大。非常实惠！
空气炸锅预热10分钟，200°，放入8个肉串，5分钟翻面，撒上喜欢的粉料，我撒了孜然粉，辣椒面，黑芝麻，烧烤料，盐。
再烤2分钟，出锅
味道很棒，比外面烧烤摊好吃太多，照片没拍好啊
太好吃了，好吃到没朋友！
超级简单的香菇鸡
第一次做的香菇鸡鸡肉没熟透，这次是第二次做，超级简单又成功！
用料：
1/4只鸡
5～8朵香菇
1勺淀粉
3勺生抽
适量盐
适量葱
适量蒜
做法：
鸡肉洗净后加一勺淀粉、两勺生抽、一勺盐腌制15分钟
香菇（我用的是干的，先用水泡半小时）葱、蒜切末备用
锅热放油，油热放鸡肉，炒熟后放盘，先放一边
油热放葱蒜爆香，再放香菇炒熟后，加一点盐
然后把鸡肉倒入锅中一起翻炒，加一勺生抽！完成✅
炸芝麻球
过年都会炸一大堆各种零食，芝麻球是姥姥的最爱，终于终于 不再黑糊糊
用料：
三分之二锅豆油
1袋芝麻球
做法：
芝麻球从冰箱拿出来，记得千万不要解冻！！！
将豆油放入锅中 沒过锅三分之二的样子
大火将油烧开，大概150度的样子
放入芝麻球转小火炸约5分钟左右
芝麻球浮起来之后转大火炸至金黄出锅
广式猪脚醋（散装醋有蘸醋教程）
姜醋是广东人比较喜欢吃的，我不是很喜欢甜醋那种黏黏的口感，所以就让老妈教我这种清姜醋，口感比较醋爽。
用料：
1只猪蹄
500克红糖
10个鸡蛋
4斤粟米醋
2斤姜
5克盐
做法：
起锅，无油无水。
下粟米醋
这个时候记得全程小火
慢慢倒醋
慢火煮到边上有微开就可以倒到砂锅内煮。
热锅下油
把出过水的姜炒干水
中小火就可以，炒至姜看不到水
下一点点盐就好
约5克，太多盐会有苦涩感
继续炒2分钟
近距离可以看到姜比较干身，只有一层薄薄的油
这时可以放在砂锅和醋一起煲。
狼牙土豆(非油炸)
用料：
一个土豆
一小段小葱
一瓣蒜
适量辣酱
适量盐
适量糖
适量 醋
适量 生抽
适量胡椒粉
做法：
土豆去皮，切条或块，放入蒸锅蒸15分钟
小葱切段，蒜切成泥
土豆蒸好放入碗中，将小葱段、蒜泥，以及盐，糖，醋，生抽，胡椒粉适量放入，搅拌均匀，即可。味道棒棒的！
巧克力蛋糕棒棒糖（小美版）
亲子厨房必做项目：简单，好玩，小朋友的最爱
用料：
6个鸡蛋
100克巧克力
80克低粉
80克细砂糖
1小把彩色糖珠
做法：
【蛋糕部分】主锅无水无油，插入蝴蝶棒，6个鸡蛋，80g糖粉，10分钟/45度/速度4，5分钟/速度4，筛80g低筋面粉入主锅5秒/速度3混合，面糊倒入棒棒糖模具，中层，170度30分钟。冷却出模插上纸棒。
【巧克力融酱】用小美融化巧克力，5分钟/60度/小勺，将棒棒糖插入巧克力酱里，撒上彩色糖珠，冷却即可。
香香糯糯，糯米糍
我老公亲自下厨啊，必须给个赞他~
用料：
200克糯米粉
适量白砂糖
50克玉米淀粉
200克牛奶
适量椰蓉
适量黑白芝麻花生
适量芒果粒
20克黄油
做法：
准备食材
倒入酸奶
称粉（与上面配方有出入，这是第一次做的图片，大家看着办就好）
过筛
混合搅拌
溶解黄油
搅拌
把面糊隔水蒸20分钟至熟
哇，很粘稠~
好给力啊。。。
捏皮加馅
青豆木耳炒肉
【无调料简单炒菜】四种食材，做出来却又简单还营养，哈哈😂
用料：
5朵木耳
1小把青豆
5个青椒
1小把肉
做法：
准备材料切好
清水煮青豆，煮半熟
然后放木耳一起再煮熟，用一个碗盛出来
①锅洗一下，烧开锅，放油，放肥肉热一下。
②然后再放青椒和瘦肉一起炒一下。
③最后放青豆和木耳，放点水煮熟一下
④最后再放油，把水快烧干了就可以吃了