xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸口松松酥条（商用）
传统美食，口口酥香，回味无穷。操作比较费时，建议每次多做些。
用料：
油皮部分
800g高筋粉
200g低筋粉
300g酥油
250g糖
450g冰水
油酥部分
240g酥油
420g低筋粉
馅料部分
300g味斯美金黄色松松B级
600g沙拉酱
做法：
将油皮部分材料搅拌至扩展阶段（面团可以抻到比较薄，而且能透光，用手指捅破后破洞边缘呈锯齿状）
压平用保鲜膜包好冷冻1小时
将油酥部分材料搅拌均匀，用保鲜膜包好静置待用
油皮解冻后擀开，将油酥也擀开
油皮包油酥
3折2次
擀至厚度为
3cm
将肉粉松和沙拉酱搅拌均匀，柔软度接近面团即可（根据沙拉酱软硬度适当调整比例）
将馅料装裱花袋中，在擀开的面团上挤成一条
包馅切割，厚度
3cm左右，宽度
7cm，长度根据包装定
表面刷一次蛋黄，装饰少许白芝麻，建议是9*5摆放，更均匀
进入风炉160度，烘焙25分钟左右
放凉包装。制作时候没切好，长短不齐，哈哈
酥脆咸香，好吃😋
凉拌鸡蛋干
用料：
1个鸡蛋干
2根香菜
1勺海天酱油
5克盐
2勺醋
5克白糖
适量（半勺）鸡精
适量（半勺）味素
适量（几滴）香油
做法：
准备香菜末，鸡精，盐，味素，白糖，海天酱油一勺，醋两勺调好酱汁
鸡蛋干切片或者切丝（自制的鸡蛋干，上个作品可以看教程）
酱汁淋在上面，撒香菜，拌匀
烤红薯
用料：
三个红薯
做法：
准备三个红薯
洗干净
放烤箱200度一个小时
烤完拿出来，满屋飘香😋😍
炒入味儿🉐️— 肉末炖豆角
宽豆角非常适合炖着吃 而且不用太复杂 只需要加上一种调料 就会非常入味儿。而且像极了炖肉的口味儿 也超级下饭🍚🥢
用料：
适量宽扁豆
适量猪里脊肉
适量葱花
2片姜
2个大料
适量盐🧂
少许老抽
适量生抽
少许鸡精
做法：
宽扁豆摘好 洗净 掰成段备用。猪里脊肉洗净 切碎丁。在切适量葱花和姜片。准备好大料。
锅内倒入少许油 油热以后 放入适量葱花爆香 然后放入猪里脊肉丁煸炒至变色后 盛出备用。
锅内在次倒入适量油 油热以后 放入宽扁豆煸炒一下 在放入适量葱花 姜片和大料翻炒。
在把已经煸炒好的 猪里脊肉丁 倒回锅内一起翻炒均匀。
放入适量盐🧂 少许老抽提色 适量生抽提味儿。然后倒入适量水 大火🔥煮沸。改小火 炖个20分钟。
最后 待汤汁收的差不多了 在放入少许鸡精提鲜。然后全部翻炒均匀 出锅即🉑️。
简易版糍粑块
北方妞来到南方才知道还有这么一种美食。第一次是听着男朋友的描述加简单搜索了一下菜谱就试了，结果米粒粘锅底而且都散了，变成了炸米粒😂。后来去了男朋友家，跟婆婆学了个大概，这不回来又试了一次，嘿，结果还行✌️，虽然和婆婆做的感觉不大一样，但男朋友说和外面卖的是一样的😂。好吧，也算误打误撞。
用料：
一勺盐
适量糯米
做法：
先把糯米用水淘洗干净后泡几个小时。我泡了一个小时就感觉米涨大了，看其他教程一般都是泡2-4h，这个根据自己的时间掌握就行。
用电饭煲把米蒸好，蒸米的时候加的水要比平时蒸米饭的水量少一点，并加入适量的盐。蒸好以后，找一个合适的容器，底部抹一层油，把糯米饭装进去。然后就反复的捶打，压实。用擀面杖捣碎后压实就更正宗了。
这前面的步骤我是前一天晚上进行的。糯米饭晾凉静置一晚后，第二天早上起来煎。如果想白天做，也最好晾凉静置几小时再煎，因为我感觉这样糯米饭内部会更致密黏连，不易松散。着急的话可以放冰箱冷藏一会。
晾凉后，用勺子扒一扒边，糯米饭很容易就整体拿出来了。菜板抹油，切成厚1-1.5厘米的块状。
先用油润锅，缺少这一步的话我很怕会粘锅。所谓润锅就是把锅烤至稍稍冒烟，倒入一点油，让油滑一遍锅，然后关火晾凉一点，让油氧化形成一层油膜。然后就可以煎或炸了。因为我是第一次做嘛，就想炸和煎都试试，看看有什么区别。
倒入适量油，待油温升至插入一根干净无水的筷子能很快冒小泡泡即可（我也不懂什么几成热，就是这么看的）。然后放入糯米块，中火慢慢炸或煎。注意一开始不要着急翻面，太早翻底部还没定型，不好翻或容易戳下米粒来。定型以后就要注意勤翻面哦。炸至表面金黄，筷子碰的时候感觉表面硬了，或者稍微压一下有回弹的感觉就好了。就可以控油盛出来了。
多余的油倒出，留一点底油试一试煎的。（最后发现煎的炸的区别不大，可能我煎的时候留的油还是太多了吧…）

成品。撒上点白糖开吃。
这次一点都没粘锅，这一点可比上次进步太多了😂
做饭呢就是每家做法都略有不同，求同存异，互相分享吧！
#玉米面菜团子                           蟹味菇蛋花汤#
今日早餐：
2019.04.30早餐
玉米面菜团子
蟹味菇芹菜蛋花汤
葡萄
用料：
5个中等大小的量玉米面菜团子：
300克青菜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量虾米
适量盐
适量芝麻香油
160克玉米面
喷壶一个
蟹味菇蛋花汤：
适量蟹味菇
1个鸡蛋
适量芹菜碎
适量葱姜
适量盐鸡精
做法：
1、青菜洗净过水煮软，水煮开后加适量盐将青菜煮软，至于什么青菜看个人喜好哈～
2、鸡蛋打散炒熟装盘备用
3、胡萝卜擦丝炒软，不用炒熟（冷却后挤出水分不然不易后面菜团子的成形）
4、青菜过水煮软后切碎挤干水份
5、将材料一起放入一个大碗中加入适量虾米、盐和香油搅拌均匀
6、将蔬菜团成圆形，一定要轻轻团紧，不然很容易散掉的，要轻轻压紧，不要太用力哈（材料中蔬菜的成分多一点比较好整形）
7、玉米面倒入盆中，将菜团子均匀裹上玉米米面
8、然后喷壶装水后在将表面喷湿，重复这个步骤至少3次，我弄了5次（反复喷湿然后裹上玉米面）
9、锅内倒入水，水烧开后放入蒸笼转中火蒸20分钟焖5分钟即可
10、出炉啦
11、味道不错哦^_^
12、蟹味菇蛋花汤：蟹味菇洗净沥干水分，鸡蛋打散备用。姜切丝葱切末，起油锅后放入姜丝和葱末炒一会儿
13、然后加入蟹味菇翻炒片刻
14、再加入适量的水
15、水烧开后加入芹菜和鸡蛋液，煮开后加入适量盐和鸡精调味即可
16、早餐站队，齐啦～～快放假啦……
17、餐后水果
营养美味玉米糊
用料：
玉米面粉
火腿
青菜
香菇
豆腐
做法：
把蔬菜，火腿，豆腐，香菇切碎，倒油，把切碎的食材炒熟后加两小碗水，然后慢慢倒入玉米糊，不断搅拌即可。很适合小孩和瘦身的妹子吃
时蔬肉末豆腐蒸蛋（超下饭）
给大家分享分享一款用鸡蛋和豆腐做的蛋羹搭配肉末和蔬菜吃起来鲜嫩可口营养美味。孩子超爱吃，分分钟就见碗底!
用料：
3个鸡蛋
1盒嫩豆腐
100克瘦肉
5-10只虾（可不放）
半根胡萝卜
15克玉米
酱汁：
2克盐
适量鸡精
2勺生抽
2勺耗油
做法：
豆腐切块放进碗里静置一会儿出水，把水滤掉
鸡蛋打散放2克盐加50克温开水搅拌均匀，把鸡蛋液倒入豆腐中
锅里加足水，鸡蛋蒙上保鲜膜放进锅里大火蒸熟30分钟以上(用陶瓷的碗比较费时间，中途锅里又加了很多次水，时间自己把控用的容器不同的话时间也会不一样)如果不知道熟了没有，就用小匀子挖一下中间的位置看下
在蒸蛋的期间，把瘦肉洗净切末，虾剥皮洗净切末，胡萝卜切丁，把玉米和胡萝卜绰下水
调酱汁：拿个小碗把鸡精、生抽、耗油倒入碗里加适量的水调均匀
另起锅烧油放入肉末炒至变色再放入虾末翻炒几下、再放入胡萝卜、玉米翻炒2分钟再倒入酱汁翻炒后稍微小火焖一分钟。把炒好的肉末放在蛋羹上、撒上葱花再蒸一分钟出锅
羊肉韭菜刀削面
2018年的第一道料理，因为女朋友用了六年下厨房，所以我也下了一个。
用料：
300克羊肉
半根大葱
半勺料酒
适量盐
一把韭菜
一点醋
做法：
先把羊肉炒熟变色即可，

放葱蒜炒香，

加醋之类提味，

放韭菜炒至软化即可。

将菜盛放在面上面出盘^_^
单身牌牛油果酸奶
健身后饥肠辘辘，牛油果酸奶饱腹又健康，牛油果半只最好，单身牌切开也只能放冰箱不新鲜，一个人啃一只吧！
牛油果 性凉，微甘。是非常好的油脂来源，蕴含不饱和脂肪酸，叶酸，能够美容养颜，降低血脂……好处多多～
用料：
1个牛油果
果肉的一倍至两倍酸奶
做法：
拿起你的陶瓷刀刀，温柔的对半切开，动作要优雅
用勺勺给它挖干挖净，一丁点不给他浪费，一个牛油果差不多10元啦！我们佛系节省
一大桶酸奶，晨光本地牌，新鲜。酸奶选择生牛乳原料的最好，调味酸奶喝了没啥用呀

my juicer用起来～重点是别人送的，用着开心😄
给它按下去打打打……打的越久越绵密……
用foodie摆拍一个，发个圈，做个精致的猪猪女孩吧～
电饼镗菠萝烙饼
方便，快捷，简单而且超级好吃。
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
2克酵母
克水
冰糖
做法：
鸡蛋调散加酵母和匀，然后加面粉调和成面糊状，稍微稀一点。
菠萝切粒
菠萝加水和适量冰糖（根据个人口味）熬，一定要把菠萝熬耙。直到菠萝香味出来。
待熬好的菠萝酱完全冷却后倒入调好的面糊
使劲搅拌，因为加了菠萝酱有点稀，需要再次加入干面粉调成照片这样浓稠即可。
在电饼镗内抹一层油，倒入面糊，烙熟即可，一般3～5分钟，要注意翻面。美味即成，不好吃找我。
豆角炒肉
用料：
豆角
肉
辣椒
酱油
盐
鸡精
南德
做法：
放多一点油，防止肉粘锅。肉快炒熟的时候放入男德。接着放入豆角，到时量的酱油，翻炒。
当豆角上色的时候，倒入半碗开水，盖上锅盖，直到汤汁收干，打开锅盖放入少许盐翻炒，即可出锅。！！！
鲜虾鸽子蛋粥
我现在已经到了孕晚期，每天早餐自己不知道吃什么，早晨正好有食材，给自己一份简单又好吃的早餐，让孕期的我元气满满
用料：
10只虾
半杯大米
2只鸽子蛋
2克盐
半根胡萝卜
1小把豌豆
做法：
准备食材
稀饭成品
鲅鱼炖白菜
这是一道我和老杨都喜欢的菜，不过不是喜欢吃鱼，而是喜欢吃白菜，鱼在这道菜里就是个配角！
用料：
1条鲅鱼
6片白菜
做法：
准备材料：葱姜蒜辣椒花椒大料，白菜洗净切成条，家里有五花肉切几片，我冰箱里只有这种肥油了，
鱼洗净，切短，料酒姜葱盐腌制半小时左右（上述步骤忘拍照了）。腌好的鱼蘸点面粉，入油锅小火慢煎至两面金黄，盛出备用
另起油锅（不要用刚刚煎过鱼的油啊），先把五花肉煸炒至出油呈透明状，
下入葱姜蒜辣椒花椒大料，翻炒出香味
加入切好的白菜翻炒至断生（就是把白菜都炒倒炒软），加入煎好的鱼块，先倒入两勺白醋（米醋），让鱼的腥味随醋的蒸发带走一些，
然后加料酒，生抽，糖，鸡精，盐，适量水没过食材，大火煮开，转小火慢炖，20分钟左右，可以视汤水多少调整时间，临关火尝一下咸淡，是否需要再加一点盐即可。
蒜香小排～北京一家餐馆靠这道菜火20年
地道的蒜香小排，在北京我们非常熟悉的一道餐馆，我上大学时就开始吃这道菜，如今20多年过去了，蒜香小排还是这个餐馆的招牌菜。自己研发了好多次，也做的差不多了，今天就分享给大家吧。家人一定喜欢🤗
用料：
800克猪精肋排
做法：
真香啊，看着就想吃吧。做这道菜还是有些讲究的。
切蒜末
猪精肋排斩一寸半的段，放入大碗，加多一点的蒜末，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺十三香，两勺料酒拌匀
盖保鲜膜，冰箱腌制两个小时
这一步是关键步骤，请记清。腌制好的小排，分四五次，每次加入少量淀粉拌匀裹粉
每次不要加多，拌匀了再加
加到什么程度？排骨们谁也不挨着谁，不粘手，各个独立，就好了
油温六成，炸十分钟。
捞出后油温升高至7成，复炸30秒
色泽金黄，捞出控油
撒点辣椒面，花椒粉。或者直接撒椒盐。这个椒盐要超市买的好点的椒盐。
可以吃啦，蒜香十足，外酥里嫩，别提多香啦，看着就有食欲呀🤔🤔😏😏🤗🤗
冷吃兔
这世界上总有一些你吃过一次就再也忘不掉的食物，比如说冷吃兔。
你可以当它是零食，也可以当它是一道佐酒小菜，当然也可以当它是一道可以精致可以酣畅淋漓的主菜。
第一次吃呢是在四川，后来再吃就完全不对味了。果真中国的小吃从没离开它诞生的地方。
用料：
一斤鲜兔肉
一大碗干辣椒
一小碗花椒
适量盐
适量生抽
适量蒜
适量姜
适量糖
适量八角
适量桂皮
适量葱
做法：
花椒，八角，桂皮，葱，姜，进冷水锅，直接放入整只兔子煮开，大火煮到兔肉八成熟。捞出放凉。
兔肉切小丁，放入盐，生抽，姜，葱，稍腌半个小时。
干辣椒剪段，姜切片，蒜拍一下备用。
炒锅放油，中火，放入姜片和蒜爆香。放入兔肉翻炒到稍干。然后进辣椒、花椒。
关小火，一直不停的翻炒翻炒翻炒到兔肉入味。然后放糖。这是很锻炼臂力和耐力的。
出锅。热着吃也成，放凉更有嚼劲。
摩洛哥小扁豆汤
用料：
1个洋葱
半根胡萝卜
1根芹菜
300毫升生番茄酱
1小碗小扁豆
1个土豆
5片意面
10根菠菜
300毫升水
5克盐
5克胡椒
5克辣椒粉
2瓣蒜
做法：
小扁豆用水浸泡一夜，胡萝卜、蒜切片，土豆、洋葱切成丁。
在煮汤的锅里倒上油，把洋葱和蒜炒香，之后放入胡萝卜和芹菜丁继续炒。
加入番茄酱，再加入土豆和水。水的量没过所有食材，煮30分钟。
之后放入意面和所有调料，意面软了之后放入菠菜，快速搅拌。大概10秒后即可乘出。
BBQ黑胡椒牛肉饭【快厨房】
不知道你们所在的城市有没有一家快餐店是专门吃铁板BBQ牛肉饭的（不给他打广告，所以你猜是什么店）伴着次啦次啦的声音看着牛肉由生变熟，飘出浓浓的胡椒香味，真的超美味。
用料：
番茄一个 洋葱半个 蒜5～8瓣  黑胡椒15～20g 酱油适量 糖适量 盐适量 黄油适量黑胡椒酱材料：
马苏里拉奶酪 洋葱碎 熟玉米粒（即食玉米罐头）香葱碎 米饭 鸡蛋  肥牛片 黑胡椒酱BBQ牛肉饭材料：
做法：
好味胡椒酱，这个酱料熬好了可以放在冰箱保存，不过没有防腐剂的自制酱料不可存放太久哦，在家做高大上的牛排时也完全可以hold住，牛排好伴侣，拌饭或炒菜时添加也超棒，总之随你们的喜好吧～
番茄切小块，洋葱切小块，将切好的番茄，洋葱，加入5～8瓣蒜一同倒入料理机，将所有食材搅打成糊。番茄，洋葱的比例最好是一整个番茄搭配半个洋葱，如果想多做或少做些酱料就按着这个比例等比增加或减少。
黑胡椒研磨成粉
PS：如果没有料理机的话可以将食材尽量切的细碎，黑胡椒颗粒砸碎。黑胡椒选择颗粒现磨成粉比直接买黑胡椒粉味道会更香浓，最好不要把黑胡椒粒磨得太细，这样口感也更丰厚。
锅烧热放入一块黄油，这个用量可以随意哦，黄油融化后倒入番茄洋葱糊翻炒
炒制番茄洋葱糊变色，倒入黑胡椒粉继续翻炒
倒入酱油，酱油是用来给黑胡椒酱上色的，多少根据个人喜好来决定，喜欢颜色深的就多放一些，浅的就少放一些哦
加入适量糖
倒入适量清水一同熬煮
熬煮的时候保持搅拌酱料，带酱料粘稠就完成啦
锅加热放入热米饭在锅中，锅继续加热，牛肉饭好吃的关键之一就是锅一定要烧得热热的，然后放于一小块黄油在锅的一侧，用勺子滑动黄油涂满没有米饭的地方
放入一些洋葱碎翻动几下堆在一边
码放肥牛片在锅里
在锅中剩余的空处打入一个鸡蛋
米饭上撒上马苏里拉奶酪碎，玉米粒和香葱碎
关火，基本上利用铸铁锅的余温之后就可以完成操作了，浇上美味的酱料
然后再搅拌在一起，超美味～
公众号：instachef
微博@快厨房instachef
舌尖上的荞面碗托
荞面碗托是山西晋中一带的特色美食，家家户户都会做的日常便饭。我今天晒出来的一种做法。也有地方称为灌肠。
用料：
荞面粉、适量白面
盐、水、油
做法：
荞面加适量白面
用温水拌成絮状
继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。
一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。
再稀一点
继续搅拌，成线状。
盘里摸点油
把搅拌好的面放盘里，均匀。
上火蒸十五分钟
蒸熟，晾凉
案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
切成菱形
盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入。
根据自己的口味，加黄瓜丝味道也好。或者再加点水，天气炎热，喝一口碗托汤味道鲜美、爽口。朋友们，跟着我学！
菌汤扯面
用料：
克面粉
克盐
克
油
做法：
面粉＋一半匙盐混合
加温水搅拌成絮状
揉面至盆光，手光，面光，面略硬点
加保鲜膜醒半小时
擀成厚圆皮，搓成圆条
刷油，摆盘加保鲜膜醒半小时—1小时左右
（我是中午弄好，晚上下班直接煮，天气热可以放冰箱）
水开后，扯出面条舞动，或者一手拿面头一手往后拽，扯出来的细条可以下锅，也可以等扯完一起下，面很劲道，先下后下都一样，不会溶
像平时煮面条那样就行了
玫瑰巧克力钻石饼干
接触学习甜品三年，在这个七夕节出第一个原创烘焙教程。
  七夕节总是充斥着各种浪漫的元素，而最基本的三要素便是玫瑰、钻石、巧克力。这次策划了好久，把这三要素全部囊括在一款甜品里。如果这个七夕你有伴，可以将这款饼干作为礼物，也可以两人一起完成增加默契度；如果你和我一样是一个人，不妨做这样一款精致的饼干作为下午茶，来享受一个人的浪漫吧！
  第一个烘焙教程呢是面向所有的烘焙新手，原料工具都是最基本的，手法也是最基础的，步骤我会尽可能的详细。如果有疑问可以留言，期待大家的作品!
用料：
300g黄油
100g绵白糖
300g蛋糕粉
80g可可粉
100g耐高温巧克力豆
适量干玫瑰花
适量细砂糖
做法：
黄油切块并软化至室温。如果你是新手可能不能很好的掌握软化的程度。如图可以用手指轻轻按下去，就好像按了一块柔软的海绵，很丝滑，中间温度和表面温度一致那就表示软化好咯～
加入绵白糖用打蛋器混合均匀。由于这款饼干黄油不需要打发，所以这里用到的是颗粒细小的绵白糖，有助于更好的混合均匀。
将可可粉和蛋糕粉一起过筛。图片中可以看到筛网上还是有很多颗粒的如果不过筛会导致下一步混合不均匀。
在盆中加入过好筛的可可粉、蛋糕粉和可可豆，用橡皮刮刀搅拌均匀。混合的时候注意翻拌手法，不要让掉队的粉类物被遗漏在盆底。
混合好的面团就是这样哒，是不是很细腻呢?
取出一半的面团揉搓成团。注意不要长时间揉搓，不然手温会使黄油融化导致面团出油。建议手温的高同学带上食品一次性硅胶手套。
将面团揉搓成直径四厘米左右的长条。注意在操作台上撒上薄薄的一层面粉，防止黏在桌上。如果有感觉怎么搓都不光滑的同学可以借助油纸，拎住油纸两头将面团在油纸表面滚动，这样就会光滑啦～
将干玫瑰花碾碎和细砂糖混合。注意这里用的是比绵白糖颗粒大的细砂糖，细砂糖在这款饼干中充当的是钻石哦，是不是很闪亮。这样混合好很美有没有～
将玫瑰碎和细砂糖混合物均匀地撒在长条上，然后在油纸上滚动，保证每个面都均匀裹上一颗颗闪亮的钻石。
将长条面团裹在油纸里，用擀面杖将两头戳平。放进冷冻冰箱里冷冻。一定要冷冻哦，这样可以确保一会儿切出来的饼干表面是平的。
冷冻好的面团用刀均匀地切成厚度为
4厘米左右的小圆块。
烤箱预热190℃，一定要预热，不预热会使烤箱温度不够，从而导致饼干坍塌。预热好了将饼干小面团整齐地排列在烤盘上，再送入烤箱。12min后取出。
好了，泡一杯玫瑰红茶，享受这个美丽的七夕节吧！
健康三餐-第一要务须吃饱
记录自己的减脂三餐
用料：
25%蛋白质
25%脂肪
50%碳水
做法：
早餐吃了两片面包、一个鸡蛋、半杯酸奶。热量大约五百多，减脂不必极端，找到自己吃得满足又健康的方法才能坚持下去。
抹茶红豆面包超好吃的
鸡胸肉解冻后加盐黑胡椒腌制十分钟，少许油，中火两面煎黄，加水盖锅盖，焖十分钟。蔬菜烫熟，板栗南瓜蒸熟。
舍友的那份主食是糙米饭
青瓜凉糕，夏日小甜点。一根黄瓜削皮榨汁，过滤出汁液，加一杯水，两勺糖，两勺白凉粉，烧开后放凉，冰箱保存。吃前切块，裹点椰蓉。
青柠酸辣酱是夏日必不可少的
常备鸡胸
生吐司当早餐，生吐司太好吃了
简单午餐
蔬菜占了大半
早餐豆花+全麦红糖吐司
晚餐豆渣加鸡蛋和罗勒叶做了豆渣饼，好吃。
早餐吃迷迭香吐司
缤纷的颜色让人心情变好
虾仁加水煎熟后拌了一点邪恶蛋黄酱
抹茶渐变慕斯的做法——小兔奔跑蛋糕培训
了解更多烘焙茶饮产品制作内容，请关注微信公众号【小兔奔跑烘焙学堂】
用料：
适量淡奶油
适量草莓
1片抹茶戚风胚
125克牛奶
100克马斯卡彭
175克淡奶油
70克细砂糖
12克吉利丁粉
7克抹茶粉
做法：
首先我来介绍一下这款产品所需要的设备和原材料
设备包括：打蛋器、喷枪、慕斯圈
原料包括：淡奶油、草莓、抹茶戚风片、牛奶、马斯卡彭、淡奶油、细砂糖、吉利丁粉、抹茶粉、水
戚风胚放入包好保鲜膜的模具中备用
吉利丁粉放入水中拌匀备用
将牛奶、马斯卡彭倒入盆中搅拌均匀
淡奶油加糖打至7分发
吉利丁粉与水混合后隔热水融化，
先将小部分淡奶油倒入吉利丁中拌匀，
拌匀的吉利丁再倒入盆中与剩余的淡奶油混合拌匀
拌匀后，分次倒入马斯卡彭与牛奶混合物搅拌均匀
倒出部分慕斯与抹茶粉搅拌均匀
搅拌均匀
将1/2慕斯倒入模具中，
剩余慕斯倒入小部分在盆里，
与少量搅拌均匀的抹茶混合，
倒入模具中
在盆中继续加入慕斯和抹茶粉，
搅拌均匀后倒入模具
在盆中继续加入慕斯和抹茶粉，
搅拌均匀后倒入模具，放入冰箱，
冷冻一晚上或6小时以上
将抹茶慕斯脱模，
用抹刀抹平
在表面印出形状
最后，用适量的奶油、草莓作为装饰即可
花甲肉炒豆豉大葱
用超市买的花甲肉干炒的，方便快速，好吃又下饭！
用料：
200g花甲肉干
一根大葱
30g豆豉
大蒜
酱油
耗油
盐
做法：
超市买的花甲肉干，泡发半小时，去掉花甲肉干中黑色部分，洗净，这样处理保证不会有沙
泡发洗净后的花甲肉
准备配料，大蒜切碎，大葱一根切丝
放油，下配料爆香后下花甲肉
放生抽，耗油，盐爆炒3分钟
出锅。
火龙果酸奶蛋黄小蛋糕
为了方便查看，记录一个菜谱吧！
因为是做给宝宝吃，低糖无油全蛋黄，蛋清过敏的宝宝也可以吃哦。
用料：
10g火龙果泥
35g酸奶
4个蛋黄
5g白砂糖
几滴柠檬汁
30g低粉
13g玉米淀粉
做法：
由于没考虑到要写菜谱，都省略没有拍照了。

先准备好材料，火龙果用破壁机打汁称重待用
酸奶我用的如实酸奶
开始打蛋黄，蛋黄打发要求没蛋白严格，滴几滴柠檬去腥，加入砂糖打蛋器开高速打到膨胀发白待用
蛋黄糊里加入准备好的酸奶喝火龙果汁 混合均匀，把玉米淀粉和低粉混合均匀过筛进蛋黄糊，切拌均匀，手法同切拌蛋白一样
烤箱预热160度，此时可以装盘烤制了，把混合好的蛋黄糊装进裱花袋，挤入模具，7-8分满，我用的是24连模，这个量刚好够一盘
160度烤20分钟
柠檬冷泡茶
夏季，一杯微酸的冰茶，这种触感，很欢愉。
用料：
2片柠檬
一袋伯爵红茶包
做法：
将茶包放入凉开水中
冰箱里静置一会。
加入柠檬片。冰糖或者蜂蜜随自己口味添加。
成品
成品
佛卡夏（课后练习记录）
仅作学习后练习记录
用料：
克高筋面粉
勺橄榄油
颗黑橄榄
根迷迭香
个圣女果
克盐
克酵母
克水
做法：
千禧小番茄对半切，撒盐，迷迭香，刷一层橄榄油，烤箱上下火150度30分钟
成品
燕窝炖蛋
用料：
1盏或即冲燕窝1盒燕窝
2-3只鸡蛋
葱                    适量
生抽                少许
做法：
原料：燕窝1盏，鸡蛋2～3只，葱和生抽适量

做法：

1、将泡发好撕成小细条的燕窝放入炖盅内，隔水文火炖煮20分钟。

2、将鸡蛋打碎打匀，放入炖熟的燕窝，加水搅拌均匀，撒上葱花，加入适量生抽调味，上锅大火蒸5-10分钟。

喜延延推荐理由：燕窝炖蛋，咸党的福利，不但做法简单，而且也适合各种人群哦，宝宝可以开始吃辅食后，妈妈可以制作燕窝炖蛋噢（每周喂食1-2次，每次1-2g的干燕窝的量），吃之前要先少量喂食查看有无过敏反应。

阅
简单到爆的炒三丁
用料：
1碗豌豆
1碗玉米粒
1根火腿肠
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
图7
图8
鲜香菇酿肉
客家的饮食文化，给很多人感觉就是无所不酿。酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿莲藕、酿萝卜、酿腐皮、酿辣椒、酿豆角、酿猪红、酿鸡蛋、酿冬菇、酿葱白、酿柚皮……反正就是五花八门。
传说酿菜与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关。从中原迁徙自南方的客家人，因思念家乡美食，而迁移当地又没有包饺子用的面粉，只好就地取材，用不同原料、蔬菜等代替饺子皮包裹馅料，这就形成了自然鲜香的客家酿菜文化，这其实也验证了饺子无所不包！
客家人爱酿菜，因为那是寄托思乡之情的思乡菜！
用料：
10几朵鲜香菇
150克肉
1勺料酒
适量盐
4片姜
1段葱
1茶匙生抽
1勺清水
1勺胡椒粉
1勺淀粉
1勺蚝油
1小碟水淀粉
1根葱花
做法：
鲜香菇浸泡清洗干净。
剪下香菇蒂，蒂留用。
轻轻用手挤去水分。
~可以反复多挤压几次。
肉放汉美驰多功能料理机中，加香菇蒂，姜丝，葱，盐，生抽，胡椒粉，料酒，清水。
按下盖子，将肉馅打成泥。
加淀粉。
搅打几秒钟即可。
将肉馅釀入香菇中，一个一个码放蒸盘中。
蒸锅放水烧开上汽，将蒸盘放入锅中蒸10分钟。
蒸的同时准备葱花。
取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅。
加蚝油烧开，加水淀粉，放点明油，淋香菇酿肉表面。
撒葱花。
一口一个，原汁原味，大快朵颐。
黑椒烧猪排边
排骨的香味有千百种，但最能激发其原始魅力的莫过于烤。在深夜时分，它披着金黄的外衣，让你两眼冒金光；散发着淡淡的肉香味，沁你心脾，让你的夜晚多了几分汹涌的刺激。
用料：
750克排骨
4茶匙生抽
1茶匙烧烤汁
1茶匙蜂蜜
1/2茶匙耗油
1/2茶匙料酒
1克食盐
3克黑胡椒
3克白糖
做法：
蒜头去掉外衣，把蒜粒磨蓉
猪排边洗净，沥干水分，加入黑椒粉、料酒、蒜蓉、生抽、烧烤汁、白糖、耗油、食盐调味；把所有调味料用手抓匀，腌制3小时
烤盘放上锡纸，把腌制好的排骨边放在烤网上
烤箱200℃预热5分钟，排骨边放在烤箱倒数第二层，热风，200℃烤20分钟
待食材烤制15分钟左右取出，排骨边两边涂上蜂蜜
排骨边涂好蜂蜜后，放回烤箱中层，至烤制完成
出炉后，切成小段，成品请享用
香菇肉酱做法
下厨房的第一个发菜谱
这是我做过好多次的酱，真的好好吃，很下饭，孕妈提醒上有妈妈问我做法，索性在下厨房一起发了，供大家参考。
请制作前一定认真看小贴士哦！
用料：
100克猪肉馅
一把香菇
一个洋葱
四五粒冰糖
半根大葱
甜面酱
豆瓣酱
做法：
1.图一是所需的材料，肉馅100克，洋葱半个，葱半根，干香菇一把，冰糖四五粒，豆瓣酱甜面酱各一份。

2.干香菇提前泡发，泡香菇的水不要
掉，一会儿还要用，香菇洗净后切小丁。洋葱切丁，葱切末。没有干香菇用鲜香菇也一样的哈，不用泡发直接洗净用就可以，这个怎么方便怎么来。

3.热锅放油，下肉末炒散，炒到发白后加两勺甜面酱，一勺豆瓣酱，炒匀后加香菇洋葱丁，后加葱末，继续翻炒均匀，这时加入泡香菇的水，把冰糖丢进去。期间要用勺子不停搅拌，以免糊底。

4.开锅继续煮至酱汤冒泡，看汤汁收的差不多了就可以关火了，我喜欢把酱收的干一点，这个看个人喜欢。




炒好的酱放密封容器内，凉透后可以放冰箱保存，想吃的时候拿来拌面夹馒头，都很好吃。
切点黄瓜丝胡萝卜丝，来勺肉酱，炸酱面开吃！
百利甜冻芝士蛋糕（无需烤箱）
你也喜欢百利甜?
现在开始，用另一种方式品尝它吧~
用料：
#蛋糕食材#
250g奶油奶酪
160g淡奶油
80g百利甜
5g吉利丁粉
20g冷水
10-30g细砂糖
#饼底#
60g奥利奥饼干
20g黄油
#装饰
适量可可粉
做法：
奥利奥饼干碾碎，加入融化的黄油拌匀。6寸圆形活底模具，底部垫油纸。将饼干碎倒入，按扁压实。放入冰箱冷冻或冷藏，待用。
吉利丁粉泡入冷水中，立即搅匀，凝固成块后，隔热水融化成液体。
奶油奶酪隔热水软化，用打蛋器搅拌至细腻顺滑。
奶油奶酪中倒入液态的吉利丁，继续用打蛋器搅拌均匀。
加入百利甜酒，拌匀。
淡奶油打至6分发，有明显纹路即可。打发过程中，分次加入细砂糖。（百利甜本身糖度较高，也可以不加糖。如果加糖，不要超过30g，否则会太甜。）
将淡奶油和奶油奶酪混合物拌匀。
冰箱中取出模具，倒入面糊。全部倒完后，在桌上轻磕几下，震出大气泡。
放入冰箱冷藏一夜或四小时以上。脱模后，在表面撒上可可粉装饰即可。
肉松小贝
肉松小贝一直是我喜欢的小蛋糕，小巧吃起来方便，搭配沙拉酱，和肉松，简直是太完美了
口感比戚风蛋糕更软，更细嫩
喜欢的小伙伴可以试试
用料：
3个鸡蛋
20克牛奶
35克（蛋清）砂糖
35克低筋面粉
15克玉米淀粉
30克玉米油
（适量，蛋清）柠檬汁
（适量）肉松
（适量）沙拉酱
做法：
准备好所有材料
无水，无油的容器分离蛋清，蛋黄
蛋黄加入牛奶，玉米油用打蛋器搅拌均匀
倒入过筛的低粉，玉米淀粉
搅拌均匀备用
蛋清加柠檬汁（分次）白糖打发
蛋清打发至7分发泡
预热烤箱温度140
取三分之一蛋清至蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋清，继续翻拌均匀至混合，不要过度翻拌，避免消泡
用裱花袋将糊糊挤入提前铺好油纸的烤盘
送进提前预热好的烤箱，中层
温度140_20分钟左右
温度时间仅供参考，得根据自己家的烤箱温度而定而时间看糊糊大小而定
取出，两块蛋糕胚中间，表面，周围抹沙拉酱，在肉松里打个滚，哈哈😄
成品出炉😀
蓝莓酱脆鸡排
用料：
一块鸡脯肉
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量吉士粉
一大勺蓝莓果酱
适量热水
食用油
做法：
把一整块鸡脯肉用盐，料酒，胡椒粉腌20分钟左右，
取一个小碗，把淀粉和吉士粉混合均匀，蓝莓酱加入适量热水稀释一下，让它不要太浓稠，
锅中倒入半锅食用油，烧至7成热，把鸡脯肉裹上混合的淀粉和吉士粉，下入油锅炸至金黄色，炸好的鸡排应该是外酥里嫩的，
把鸡排切成小块摆盘，淋上蓝莓酱就好了，超好吃的，
黄骨白玉菇汤
他爷爷听说黄骨鱼炖汤营养价值高，富含很高的蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的功效，加之鱼刺少，适合宝宝吃，就买回了2条。昨天诸事繁多没做，今天特地去超市买来了白玉菇，参照网上作者"懒虫为美食改变"的做法做了这道"黄骨白玉菇汤"，纪录此菜谱，留作以后参照。(本人有一习惯:不懂就问百度。做菜前习惯上"手机百度“查询)。
用料：
2条黄骨鱼
一盒白玉菇
4根葱
8片姜
2勺料酒
适量盐
适量生抽
适量蒸鱼鼓油
适量鸡精、糊椒粉
做法：
首先将买来的黄骨鱼洗净，刮掉鱼身上一层黄色的东西，沥干。因黄骨鱼腥味重，先用料酒、姜片、葱(一束打结)、生抽腌制几分钟入味，再沥干。
起锅，先用姜片擦一下锅底(锅铲压着擦，以免煎鱼沾锅)，热锅凉油，放入沥干的黄骨鱼将之两面煎黄，加姜片、葱白、蒜片、花椒爆香，一次性加入足够的水，大火烧开转入炖钵小火慢炖。
另起锅，热锅凉油放入姜片、蒜片、花椒爆香，再加入白玉菇快速翻炒，直至炒软出水盛起转入黄骨鱼汤炖钵一起炖煮。(大概半个小时左右)，起锅前加入适量的盐，加料酒、生抽、蒸鱼鼓油、鸡精、糊椒粉，撒上葱花，一锅香喷喷鲜美的浓稠黄骨鱼白玉菇汤就成了。
番茄豆腐虾
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
2个番茄
200g鲜虾
20g食用油
1块老豆腐
5g食用油
3瓣蒜
15g生抽
3g盐
根据口味添加小葱
做法：
鲜虾开背去虾线。
番茄沸水烫去皮。切小块。
老豆腐切块。
锅中倒油，豆腐煎到两面金黄。虾也煎至变色。
倒少许油，炒香蒜瓣、番茄，将番茄炒化，加生抽、糖。
加50ml水，放入豆腐、虾煮一会。
放盐、葱花。
空气炸锅：手抓饼变可颂(烤箱也可)
快手早餐
用料：
一张手抓饼 
两根火腿肠
做法：
原料
手抓饼 切长的三角形，准备一个蛋黄！
从粗的一边卷上切开的火腿肠
放入空气炸锅，刷上蛋液，撒芝麻！200度十分钟
完美！没有黑芝麻用白芝麻也可！不喜欢芝麻可以不放。
草莓冰沙 [快厨房]
草莓冰沙 其实也可以叫它草莓奶昔，草莓思慕雪，总之哪个名字，你们都不陌生
用料：
冻草莓 冰块 炼乳 砂糖
做法：
这个制作方法也是简单到没朋友，随意到看心情！
冻草莓，冰块，炼乳，砂糖，不用精确用量，看着来，一起放入搅拌机
启动搅拌，打成冰沙
倒入一个自己喜欢的杯子中，放上一颗草莓点缀一下
用勺子吃用吸管喝就随意吧
简单到没朋友，草莓控，又不想太麻烦制作的话，这款草莓冰沙，最适合不过了！
简单好喝の甘蔗茅根水
在夏季喝一些竹蔗茅根马蹄水，
还能够预防中暑。

功效：竹蔗是甘蔗的一种，可以清热泻火、润燥解毒。此汤是广东地区春季经常煲的清凉汤水，可以养阴生津、清火解毒，对于水痘、麻疹、手足口病及各种湿热型皮肤病都有不错的疗效。
用料：
大半条甘蔗
5个马蹄
1根红萝卜
100g茅根
50克海底椰
1500克水
按个人口味冰糖
做法：
材料洗干净，放进锅中煮！1小时！加入冰糖看自己口味！
冰镇更好喝！
玉林容县| 特色菜竹笋酿
竹笋酿是我们玉林容县比较地道的一道美食了，工序很多，但很看季节，一年也就这个时候才能吃上，超级美味～
用料：
20条竹笋
500克猪肉 
250克韭菜
3根（可加可不加）香菜 
5克油
5克盐
3勺酱油
2勺蚝油
适量米酒
1块腐乳
2克（祛湿效果）胡椒粉
5瓣（祛湿效果，可不加）蒜米
3根牙签
做法：
准备好20根竹笋，先焯一次水（图是焯好水了）
用3根牙签，开始“撕”竹笋，大概撕成一毫米大小的细条
如图，撕成细条后再挤干水分💦
将刚刚挤好的竹笋冷水下锅，再重新焯一次水
焯水的过程可以准备配料，韭菜香菜切小丁
再将搅好的猪肉，韭菜，放入3g盐，3g油，蚝油，腐乳，胡椒粉（竹笋湿气非常重，胡椒这一步很重要，也可以加点蒜米，也是祛湿的）
回到刚刚焯水的竹笋，重新挤干水分💦
加3g油 2g盐进去调味，这样出来的竹笋会比较有味道
搅拌均匀，并将成团的慢慢撕扯开
包法一：取🤗多竹笋，摊成5厘米大小，在砧板上
放上馅料
轻轻卷起来，卷成长方体，如果有漏馅的，再根据实际情况补补，竹笋是软的，比较好操作
大概卷成这个样子就可以了
包法二：竹笋丝摊在手心✋🏻，也是5厘米大小，放馅料
卷起来，在手心可能比较好卷，看自己～
用动物油小火🔥慢煎，盖盖子，煎至两面金黄，期间不用加水💦
jiang～出锅啦～开吃
竹笋里夹着满满的肉，满足～
燕麦小餐包
方子是参考爱和自由的燕麦餐包，味道简单又朴素，适合减肥的时候吃，搭配蔬菜培根也很棒呢！
用料：
160g高筋面粉
40克全麦面粉
16克细砂糖
4克盐
2.5克酵母
130g水
16g黄油
适量即食燕麦
做法：
除黄油外所有用量混合揉成面团，加入黄油揉至拓展阶段并基础发酵。
面团分割成50g/个，滚圆后松弛15分钟，松弛后压扁排气。
面团整成圆形后表面沾水，沾上即食燕麦。
将整形好的面团放入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵，发酵后，入烤箱中层，上下火180°C，13分钟即可。
粉蒸排骨
用料：
300g排骨
120g糯米粉
2片菜叶
适量香油、盐、料酒、胡椒粉
适量糖、酱油、姜末
做法：
将排骨洗干净，斩断，菜叶子洗净
排骨中调入盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、姜末、葱花拌匀，再加入糯米粉、香油拌匀
放入电蒸炉，选择纯蒸模式，温度调为115℃，时间40分钟，听到鸣笛取出即可食用。将菜叶放盘底装好，排骨粉嫩鲜香
海底捞现炸酥肉
用料：
个鸡蛋
1.5g花椒粉
3克盐
100g红薯淀粉
3g姜末
500g五花肉
3g鸡精
2g味精
4g啤酒
做法：
五花肉去皮，切成1cm✖️3mm长条
加入所有调料拌匀入味，➕啤酒，鸡蛋，淀粉搅拌上浆。
油热入锅炸至定型捞出，复炸至表面金黄。
桑葚吐司（直接法）
今天买了桑葚，想来做吐司，看下厨房还没有桑葚吐司的方子，就来写一下😊
配方是450g吐司模一个的量。今天用的是385g的吐司模，平时做粗粮杂粮多的吐司，都会用385g的吐司模，很喜欢萌萌的蘑菇头，没想到今天爆头这么狠，看来让吐司变高大，鸡蛋狠重要呢~
用料：
270g高筋面粉
30g全麦粉
30g白砂糖
3g盐
1个鸡蛋
3g耐高糖酵母
100g新鲜桑葚
60g凉水
30g无盐黄油
做法：
新鲜桑葚买回来用盐水泡一会儿，洗干净备用。
取100g桑葚，加入60g凉水，用果汁机搅打成果泥。
准备揉面，除无盐黄油外，将其他材料放入打面盆，记得酵母、糖、盐不能直接接触，防止酵母失效。
用后油法揉面，一般吐司我是揉大概10分钟就会加黄油继续揉了。
借用以前的图，最后面团的状态是打面勾把面团都卷起来，盆壁无残留，基本就揉好了，可以准备一发了。
今天拍了一张gif图，想上传来着，这会读取不了，回头补上。
来一张手套膜😜
将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放到温暖湿润处发酵到2倍大，我一般都是26°C/70%湿度的环境下进行一发，时间大约50-60分钟。
一发结束的样子，手指蘸高粉戳洞，洞口不回缩或轻微回缩就可以了，如果出现塌陷，就是发酵过度了，发酵过度的面团是不能再继续用了。
将发酵好的面团平均分成3份（每份约193g，我今天在方子的基础上多加了10g水），分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
进行一次擀卷，再松弛10分钟。
第二次擀卷后就可以放入模具，进行二发了。今天面团擀卷擀的不是很好，哎😓
二发温度可参考38°C/80%湿度的环境。
如果用450g吐司模的话，二发至九分满就可以了，今天385g吐司模我就发到上图这样，高出模具2公分的样子，就可以入炉了，烤箱要提前预热到180度，烤35分钟出炉，中途看上色满意了就可以盖锡纸了。
今天万万没想到加了一个鸡蛋，吐司的爆发力这么强，下次用450g吐司模烤，也会是大个子😁
如果对教程有疑问的朋友可以到微博找我，我看到后会第一时间回复的，新浪微博昵称:小艾不闲。
切片后来发一个小视频😊
水果思慕雪［快厨房］
思慕雪绝对是一款高颜值的网红饮品，红的程度那是全球的呀，insta上各种组合各个国家达人各种晒，各种水果坚果谷物的组合也是很多变，没有什么技术含量，因为思慕雪的主要成分就是新鲜的水果，所以被称之为“杯中的健康食品”哦～
用料：
冰冻各种应季水果
装饰各种零食装饰
添加口感各种即食谷物
食材酸奶，牛奶，椰汁等饮品
做法：
把新鲜的水果切成小块分类放在冰箱里冻成水果块，随意搭配组合一番也是十分方便的，水分大的水果可以添加增稠水果如香蕉也是十分不错的。
把水果切成薄片装饰杯壁一番成品颜值加倍哦～
思慕雪的组合搭配真的超级多，做了四款提供给大家一个搭配idea，这一期的内容就像看图说话，因为简单到真的没有什么文字可说了^o^
第一款活力谷物思慕雪
这是一款特别适合代餐的思慕雪，加入西米和谷物增添饱腹感
全部食材：冻香蕉 冻酸奶 牛奶 西米 即食水果燕麦谷物
杯子底层放入几大勺煮好的西米（不放西米放入奇亚籽也非常不错哦）然后倒入一些牛奶没过西米
冻酸奶＋冻香蕉＋牛奶搅打细腻
主要水果就是香蕉，可以多放一些，酸奶是冻过的，放入牛奶是为了方便搅拌，少量可以搅拌即可
将打好的奶昔倒入杯中，因为香蕉酸奶糊的密度比底部牛奶的密度大所以倒入时西米会浮起来融入到酸奶湖中融为一体
撒些即食谷物摆放些水果做装饰
香蕉酸奶糊加上融入了西米相对粘稠，是可以支撑住上面的水果和谷物的，不把奶昔到满多撒放一些谷物，一杯可以吃吃喝喝的代餐思慕雪就完成啦～
第二款健康牛油果
牛油果对身体好对皮肤好，有多健康我就不多说啦，可很多人不接受它的味道，但是这样的牛油果思慕雪绝对超好喝，这一款我可是从奶昔店偷学的方子哦～
全部食材：冻牛油果 香草冰淇淋 牛奶 砂糖 （棉花糖做装饰）
将牛油果＋香草冰淇淋＋牛奶＋砂糖一同搅拌成果昔
牛油果水分少搅拌时会比较浓稠，可以多放入一些牛奶
搅拌好的牛油果果昔倒入杯中
撒些棉花糖在顶部做装饰，简单又好渴，一定要试一下哦～
第三款缤纷水果
这是一款充满热带风情风味的水果思慕雪，作为搅拌时加入的液体椰汁也可以用椰子水替代哦，味道也很热带风情
全部食材：冻红心火龙果 冻芒果 冻蓝莓 冻红柚 酸奶 椰汁
冻火龙果＋冻香蕉＋椰汁搅拌成果昔
因为火龙果水分很大，所以添加香蕉是为了增加稠度，添加香蕉的多少可根据自己的口味喜好，两种水果都是冻过的硬块为了可以搅拌适当放入一些椰汁即可
将搅拌好的果昔倒入杯中
接下来做黄色的这一层果昔
东芒果 ＋冻红柚子＋椰汁搅拌成果昔
芒果水分想对没那么多，搅拌成果昔也会很粘稠，所以椰汁可以稍微放的多一点，红柚量大约是1/3冻芒果的分量（黄色层也可以换乘芒果和菠萝的组合，味道也非常不错哦）
黄色芒果层很粘稠，但是味道非常棒，倒入火龙果层上
最后一层是冻蓝莓＋酸奶一同搅拌
蓝莓和酸奶搅拌出漂亮的紫色非常诱人
把蓝莓酸奶果昔倒入最上层
顶端撒些冻红柚做装饰，分层明显，色泽浓郁的缤纷水果就完成了
第四款能量巧克力
这是一款巧克力控不可错过，能量满满的巧克力口味思慕雪
全部食材：巧克力冰淇淋 冻香蕉 酸奶 牛奶（脆香米 彩笛卷 奥利奥之类的任何巧克力口味的装饰食物）
首先往杯子下层放入一层比较浓稠的酸奶
然后做巧克力层
冻香蕉＋巧克力冰淇淋＋牛奶搅拌成奶昔
巧克力层最主要的增稠食材就是香蕉，所以香蕉可以多加入些，冰淇淋在搅拌中会融化所以牛奶作为液体为了方便搅拌加入少量即可
搅拌好的巧克力果昔倒入杯中
巧克力果昔上加入脆香米等巧克力口味食物做装饰
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每周五更新
家常面片汤
用料：
1个鸡蛋
少许盐
2根香菜
1勺生抽
1勺醋
少许胡椒粉
少许味精
少许香油
少量面片
少许紫菜
做法：
面片下锅煮熟，香菜、香油、盐、味精、醋、生抽、胡椒粉放碗中调味备用。
面片煮熟后下鸡蛋打花，关火下备用调味料。
可乐鸡翅的家常做法
做给贪吃的弟弟~
用料：
20个鸡翅
半瓶可乐
若干片姜
1根葱
1勺生抽
10克盐
1勺料酒
1勺味极鲜酱油
若干粒花椒
做法：
准备食材
鸡翅洗干净后，反正面都斜切两刀
把味极鲜酱油、料酒、生抽、盐、葱、姜、花椒分别加入到改完刀的鸡翅中，混合搅拌，腌制20分钟左右
平底锅内刷油，放入鸡翅，小火慢煎
煎至两面金黄
倒入适量可乐，没过鸡翅
大火烧开，捞去浮沫
中小火慢炖20分钟左右
大火收汁，不断翻炒，使粘稠的汤汁均匀地包裹每一个鸡翅
完美出锅！
纯手工福牌阿胶阿胶糕
到了冬天，都是在药店买的，后来在一个朋友自己做的那里吃了，觉得味道好多了，所以就学了下，确实惊讶，味道超级好呀
用料：
500克阿胶
2瓶黄酒
360克冰糖
500克核桃
500克黑芝麻
500颗红枣
250粒枸杞
做法：
先准备阿胶，阿胶我用的是福牌的，铁盒装的，这个阿胶确实不错，用一次以后就直接选定它了
用黄酒泡一到两天，好的阿胶泡了之后都会一层豆油的
准备开熬的时候准备材料了，冰糖一定要是老冰糖，黄黄的颜色那种，冰糖最好弄碎，辅料一定都要选好的，千万别图便宜乱了阿胶
开熬了，一定是小火慢熬，熬到阿胶没有一块一块的时候，把黄冰糖加进去，然后等冰糖熬到没一点渣子了，继续熬，一直要到挂大旗，就是图片这种
挂大旗以后，再把辅料依次加进去，先加核桃，再加红枣，枸杞，最后再加芝麻，一定要最后加，要不肯定会搅不动，这个图片是做好的，看看这个拉丝，满满的胶原蛋白呀
好啦，出成品了，隔着屏幕都能感受到的美味
香煎鸡胸肉
用料：
鸡胸肉
盐
生抽
黑胡椒
生粉
做法：
鸡胸肉一块，可根据大小斜切成1-3片
加入适量的盐、生抽、黑胡椒、料酒、耗油、生粉
将调味料和鸡肉充分拌匀后，放入冰箱，隔天下锅煎
韩国Nebokgom达克瓦兹中间美味又百搭的奶酪蛋糕小方块（不含饼身和奶油霜）
搬自油管，韩国Nebokgom甜品店的方子，这个recipe只是为了做让达克瓦兹口味更出色的奶酪小方块，基本上和各种口味的奶油霜都适配，不含饼身和奶油霜。记录一下方便自己查看
用料：
60克fresh cream淡奶油
60克sugar白砂糖 
60克egg鸡蛋液
2克lemon柠檬汁 
20克corn starch玉米淀粉
200克cream cheese奶油奶酪
vanilla extract香草精
做法：
再强调一下方子只有里面的奶酪蛋糕小块！没有饼身和奶油霜！
除香草精外所有材料倒入一个容器中
加入1～2克香草精
用搅拌机混合所有材料
倒入silikomart模具中（三能有卖）
放入预热的烤箱中，160到170度中层烤7分钟，关闭烤箱，直接放在烤箱中利用余温继续加热15分钟

拿出降温
把做好的一块切成8小块（图上是4切8的过程）
将小块放到达克瓦兹上
把奶油霜挤在奶酪小块的周围，再盖上另外一片，一个达克瓦兹就做好了
夏天爽口凉拌菜
用料：
2勺生抽
2勺香油
2勺辣椒油
少许盐
半根胡萝卜
一个大蒜
2勺醋
半根黄瓜
一两把豆芽
一勺食用油
4只小红辣椒
做法：
胡萝卜黄瓜豆芽洗净
将胡萝卜黄瓜切成丝
烧开水，最先放入胡萝卜
几分钟以后放入豆芽菜，黄瓜丝不用放，可以生吃
几分钟以后捞出晾干水
准备好葱蒜辣椒葱生抽盐辣椒油香油，放入锅里烧热
浇到豆芽上，用筷子搅拌均匀，用保鲜膜封好，放入冰箱，十五分钟到二十分钟以后取出
如果觉得辣椒不够辣可以多放点，喜欢酸的可以多放点醋，用陈醋，不要用白醋哦
吃完了一大半，哈哈
排骨炖豆角一锅出
看到一家东北饭店介绍“一锅出”是农家菜之根，足以说明“一锅出”在东北农家菜中的受欢迎程度。
其实饭店里是把东北农家菜发扬光大了，在一般的东北家庭也很少这样吃。我只记得还是很小的时候，姥姥炖豆角的时候，会在上面放一个蒸帘，把馒头放在蒸帘上，蒸好的馒头上就会蘸了豆角的香味，那种味道让我怀念至今。
用料：
豆角
自发粉
排骨
盐
色拉油
葱
姜
花椒
八角
料酒
老抽
东北大酱
做法：
适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟
将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐
将面片卷起来，切成小段
将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时
锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物
豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝
锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀
烹入料酒、老抽调色、调味
放入豆角翻炒至变色
将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟
将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可
治愈系的双色大花卷
用料：
白色面团：
200克面粉
3克白糖
2克酵母
100克温水
蓝色面团：
适量蝶豆花
100克开水（凉成温水再用）
200克面粉
3克白糖
2克酵母
适量食用油
做法：
面粉里加白糖、酵母、慢慢加入温水搅拌成面絮
揉成面团、盖上醒面10分钟
蝶豆花用开水冲泡（喜欢颜色深就多放花、喜欢颜色浅就少放花）面粉里加白糖、酵母、用泡好的蝶豆花水慢慢加入面粉里搅拌成面絮、再揉成面团、同样盖上醒面10分钟
取出面团揉光滑
把两个面团都擀成长方形薄片、白色放在下面、刷一层薄油、再放上蓝色、再刷一层薄油
折叠四层、（这里我为了美观把边角切整齐了、自己平时做不需要切掉、）然后再分成3厘米左右的长条
把两个长条叠在一起、用筷子在中间压一下、捏住两边稍微拉长、扭转两圈、把两边收口放在下面捏紧
全部做好后直接放蒸锅里发酵、我是常温发酵60分钟、开火蒸20分钟、关火焖3分钟再打开盖子
大花卷好了，颜色非常漂亮
松软又好看
双色南瓜馒头
经常做馒头，都是用白面做的，今天想要用南瓜来试试，挺好，满意😜
用料：
克面粉
随意我买了两块钱的刚刚好南瓜
一汤勺白糖
泡打粉
克温水
做法：
买一小块南瓜，最好是颜色特别深一点的南瓜，上锅蒸熟，压成泥
南瓜不要太热的时候放入面粉里，等他微凉的时候加
在加入发酵粉半汤勺，糖半汤勺，泡打粉一点点，不要加水，南瓜本身有水分，活好后肉成光滑的面团，多揉几下，
放到盆里
在开始活白面，放的材料跟上面的一样，用温水活哟
稍微硬点，要多揉，揉成光滑的面团，揉的时候长一点，这样做出来的馒头口感比较好
揉好后的面团放到盆里，发20分钟之后，拿出来，在揉一揉，就可以做花型了
分成小剂子，白面也一样
揉成小团
擀开
我这个面团比较大，切成八分了
白面也一样
这是我新创的，像图中这要几个搭在一起，一拧就好了
就是这样的
坐好花型放在蒸屉上第二次醒发，比之前大了就可以上锅蒸了，
我差不多蒸了20分钟，特别松软
芝士通心粉Mac and cheese
虽然定居在美国，但是吃饭都还是中餐为主，只是偶尔会想念这种超级不健康，但是吃完很满足的罪恶食物。查阅了好几个菜谱，研究出了这一版本。
用料：
250gSwiss Gruyere奶酪
130g马苏里拉奶酪
380g切达奶酪
225g黄油
68g面粉
500g通心粉
200g牛奶
300ghalf and half
适量盐和黑胡椒碎
做法：
滚开水煮通心粉，比说明的时间短一分钟，捞出晾凉，加一点橄榄油搅拌均匀避免沾粘在一起。
混合三种芝士在一个大盘子里，用手搅一搅让每种芝士都分散开来。开始准备白酱。
加黄油下锅，开小火加热到黄油融化，加入准备好的面粉，用打蛋器打到两者充分融合。分次少量加入奶和奶油，每次搅拌到有点黏稠时再加入更多。加入1/3的芝士混合物，要注意要不停地搅动以免粘锅，待芝士融化后再加入剩下芝士中的一半，这里我没有称，就是靠感觉放的，继续搅动到所有芝士全部融化。
待酱做好，加入之前准备好的通心粉，加盐和黑胡椒碎，充分翻拌到每个粉上都有白酱。放入到烤盘里，再把剩余的芝士撒在表面。烤箱预热325华氏度，烤20分钟，随时查看，芝士融化后就可以拿出来了。享受这个及其不健康但又十分美味的mac and cheese吧！减肥什么的以后再说
懒人版卤肉-绝对的硬菜，谁吃谁感动到哭
超级简单的一道菜
你只要有生抽、五香粉、可乐就可以了
但是味道难以想象的美味
做完之后人人都夸的那种
没有夸张，谁吃谁感动
用料：
一圈五花肉
4个鸡翅根
3个（按人头算）鸡蛋
5瓣大蒜
6-7勺生抽
4勺五香粉
1瓶可乐
做法：
准备好食材（可以单独做五花肉也可以单独做鸡翅根，也可以混搭）鸡蛋要先水煮熟晾凉
五花肉洗净切成2cm厚的小片
大蒜切片备用
起锅放入一点点油把大蒜片炒香
放入鸡翅根煎至煎黄翻面
大概煎个3分钟
放入五花肉 继续煎 翻面煎
最后放入几个熟鸡蛋
放入6-7勺生抽（如果五花肉或者鸡翅根少的话就2-3勺就可以啦）同时斗5斗五香粉
最后倒入可乐（如果肉比较少就半瓶就可以啦）
盖盖，大火煮开，冒泡就搅拌下，大概煮5分钟
转小火慢慢炖，大概需要40分钟，中间最好关火焖10分钟后继续炖下，总之时间越长越入味
好啦，完成✅撒上白芝麻，真的超级香
蚝油生菜
用料：
5片生菜
适量蚝油
30克玉米油
做法：
青菜拿开水焯熟
蚝油加开水。在碗里搅拌均匀。
 倒入生菜。
加入八成熟的油
烂香蕉秒变健康美味的蛋糕-黑糖核桃葡萄干蛋糕
看着剩下的一根香蕉一点点变黑，这颜值是真真没欲望吃掉它，还是利用纯天然的甜份加点配料做个快手玛芬(谢谢我的小厨友：会上树的甜甜圈😘)解决掉它吧，方法简单快捷，至于味道嘛…喜欢Muffin的就一定会喜欢😁

         今天的配方我用了10g的黑糖，但如果香蕉有足够成熟，不用糖也完全没有问题，或者喜欢甜口的可以再多加一些葡萄干，美食就是根据自己的喜好增减配料，做出最满意最符合自己口感的味道，对不？：）
用料：
200克低筋面粉
0.5克盐
3克无铝泡打粉
3克咖啡粉
1个鸡蛋
10克黑糖
120克牛奶
40克玉米油
1根熟透香蕉
1小勺香草精
45克核桃仁
45克葡萄干
做法：
做之前先把材料准备好，熟核桃仁45g，没有熟的，烤箱或空气炸锅150度5-6分钟即可；香蕉一根压成泥状，葡萄干45g，如果是比较干的，请用水泡一泡，但记得一定要把水分控干哈
干性材料：200g低筋粉、3g左右的泡打粉、
5g盐和3g左右的咖啡粉混拌均匀放在一边等待过筛备用
湿性材料：再取一个容器打入一颗鸡蛋、加入10g黑糖先搅打均匀，再加入120毫升的牛奶、捣烂的香蕉泥、香草精和40g的玉米油再次搅打至液体和油完全混合均匀
搅打到完全融合后，把干性材料过筛筛入到湿性材料中，翻拌到没有干粉后加入2/3核桃(留下1/3装饰表面)、葡萄干再次翻拌，不用过度的搅拌，只要混拌均匀就可以喽
1/3剩余的核桃仁加入一点黑糖或者红糖拌拌匀
最后一步：面糊入杯，表面撒上“核桃红糖”送入180度烤25-30分钟就OK啦
自制快手雪糕
娃爱吃雪糕，买的不太放心！于是上网买了天焙的雪糕模具自己做雪糕吃！因为特喜欢吃小时候八宝雪糕，于是有了今天的方子！没有用到奶油，因为怕胖😂
用料：
400克椰浆
100克（可不加）牛奶
50克黑米或雪糯米
50克炼乳
5克吉利丁片
适量蜜豆
适量剪碎个菠萝干
四个雪糕硅胶模具
20克白砂糖
做法：
黑米提前一晚泡上，第二天加两倍水高压锅“豆类”功能蒸熟，撒上20克白砂糖，拌匀，继续放入高压锅“米饭”功能蒸烂。然后取出放凉。
吉利丁片提前用凉白开水泡软。
奶盖中导入椰浆，牛奶（不加也可以，炼乳适当减量），炼乳，泡软的吉利丁片，小火，搅拌至吉利丁片完全化开。然后关火，冷却！
将蜜豆如图摆放好。
黑米也是如图放入模具。
然后将奶锅里的倒入模具，填充整个模具。
然后再根据个人喜好撒上菠萝干碎。
也可以将奶锅里的混合液拌入黑米，打散，然后倒入模具。
接下来，将天焙模具盖上盖，叠在一起，送入冰箱冷冻室。
约4小时候就可以享受了！此款硅胶模具很好脱模，所以颜值高哦！
来张小猴子🐒！加了菠萝干碎款。
圣诞树！打散黑米款。
黑米款！胖嘟嘟，好可爱！
三月三，荠菜煮鸡蛋
民间有“春食荠菜赛仙丹”的说法。农历三月三，摘荠菜，煮鸡蛋，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”。
用料：
克荠菜180
鸡蛋8个
生姜6片
大枣12枚
生抽少许
做法：
荠菜洗净备用
取荠菜一小把，鸡蛋8个，大枣12枚，生姜6片放进锅中大火煮开后文火慢煮，随后敲碎鸡蛋让味渗入，其后取出味哒哒。
秋天的油豆角最好吃～五花肉炖东北油豆角
东北人说起来豆角默认就是油豆角，就是这种宽扁的鼓豆的豆角。那种圆圆的那种架豆豆角这么做个人感觉不怎么好吃。

这道菜最好吃的关键是水不要倒多了，虽然是炖菜，但是上桌时基本是汤汁收干比较浓稠这样才好吃，香味才会在菜里。如果成品还是一堆汤，那么香味都在汤里，菜吃着会水吧捞几的不香，油豆角是很好成熟，炖的时候先盖锅盖小火炖，快好了的时候打开锅盖大火收汁。

2019.09.03更新菜谱，重新配图。
用料：
适量植物油
1斤半东北油豆角
随心情爱吃肉的就多放点五花肉
适量盐
适量鸡粉
3汤匙生抽
0.5汤匙蚝油（不必须）
2瓣切碎蒜末
少许葱末
10来粒花椒
做法：
锅烧热倒入植物油后先把五花肉炒变色微微变干，把五花肉推到一边放入花椒炸香，放入葱末和蒜末，炒出香味。
放入油豆角翻炒至油豆角变成深绿色，倒入生抽、蚝油炒均匀，加入适量开水（至豆角一半高度就可以了）、加适量盐、鸡粉调味，盖锅盖中火炖10分钟即可。
炖好的油豆角应该是汤汁浓稠基本收干的状态。
豆渣面包
做豆浆剩下的豆渣怎么处理、这么好营养扔了真可惜、试一下做面包还真不错。这款面包一发直接烤一样松软。
用料：
250g高粉
210g豆渣
3g盐
40g糖
25g鸡蛋
3g酵母
25g黄油
适量全蛋液
做法：
黄油除外、将所有材料放入面包机揉完一个和面程序
加入黄油再揉完一个程序、达到扩展阶段
将面团分割成16等份、每个小面团滚圆、盖上保鲜膜醒15分钟。
将每个小面团包入豆沙馅、包好摆入烤盘中、放入烤箱发酵一个小时、里面再放一大碗热水、夏天发酵烤箱就不用通电了
发酵结束后、在面团表面刷一层全蛋液
放入预热好的烤箱倒数第二层、170度20分钟、烤至表面金黄色。（温度根据自家烤箱的脾气）
海风生蚝
因为自己非常喜欢吃生蚝。所以在家里买了烤箱后就去海鲜市场捞了很多只生蚝回来做着吃。
这个方子是在吃过的各种生蚝中总结出来的。
蚝肉鲜美，很多地方的做法喜欢放青红椒 姜蒜末和各种调料。
但是我自己还是觉得要用最简单的佐料保留海鲜的原始味道才最好。~\(≧▽≦)/~对嘛？
用料：
自选新鲜生蚝
自选大蒜
一瓶海南黄灯椒酱
一颗柠檬
做法：
新鲜生蚝，壳外面洗刷干净。用小刀从侧面入开口。（我是在海鲜市场买的整只的自己回来处理，若买生蚝的地方可以帮你处理 则省略。）
大蒜切碎末，下油锅煸炒出香味，盛出备用。（此处油请多放点。）
生蚝平放上烤架。（这里的话，如果家里有条件碳烤当然更好，如果没有，普通烤箱也是很好的。
将大蒜末连同油浇在生蚝上。进烤箱，200度烤10分钟左右。（忘记拍照了...= =）
出炉后，请浇上黄椒酱。（这里无意做广告啊，黄灯椒是海南的特长，有很多种牌子的，最常见的牌子就是椰乡春光什么的，我试过很多种，觉得这个牌子的味道最佳。不过椰乡春光和其他牌子也很不错，只是这个入味些。这也是不选用青红椒的原因，不够突出鲜香。）
然后再挤上柠檬汁。必不可少的步骤哦。接着请跟着柠檬黄椒咸香鲜去感受生蚝的美好吧~╮(╯▽╰)╭
南瓜泥米糊
用料：
15克米粉
适量南瓜
做法：
小玉米爷爷门口自己种的南瓜，纯天然，首先南瓜洗干净切成小块！
放在蒸笼里蒸10-15分钟左右！
蒸好以后，先用勺子压一下！
然后放在过滤网上面压！
这个就是压后的样子，非常的细腻，压剩下的渣直接倒掉就好了！
南瓜米糊完成，一次量太多，可以放在辅食冷冻冰格保鲜，然后放在冰箱冷冻，要吃的时候取一格，隔水加热就可以啦！
网红毛巾卷｜红丝绒渐变色母亲节专享~
周日就是母亲节啦，献上这款不用烤箱又颜值爆表的「红丝绒渐变毛巾卷」~祝妈妈们永远年轻美丽~~

【敲黑板】
1、鸡蛋一定要用常温的，否则容易乳化不到位
2、没有酒的也可以不放，或者用君度和白兰地也是可以的
用料：
#千层皮
150克全蛋液
275克牛奶
42克细砂糖
50克低筋面粉
25克植物油
适量红丝绒液
#夹心
200克淡奶油
100克奶油奶酪
35克砂糖
5克香草酒（或朗姆酒）
做法：
全蛋液加砂糖混合均匀
筛入低筋面粉混匀后，倒入植物油混合均匀
加入40度左右的牛奶混合均匀
过滤后冷藏松弛1小时以上，平底锅预热，不用抹油直接摊饼，每摊一张皮，加4滴左右的红丝绒液
表面有这样的大泡泡之后就可以
制作夹心，奶油奶酪微波炉或隔水软化，淡奶油加砂糖和香草酒隔冰水打到7分发
将1/3的淡奶油加入软化的奶油奶酪中，用电动打蛋器打均匀，再与剩余2/3的淡奶油混匀
将晾凉的千层皮由下至上，颜色由浅到深排列好（光滑面朝下）
抹上做好的夹心奶油，将两边向内折叠，这样卷起后的毛巾卷边缘比较齐整
卷起后用保鲜膜包裹严实，冷藏定型（30-60分钟）