xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤鳟鱼Grilled Trout
For 4p
用料：
80g黄油
2大勺蒜苔、香菜、莳萝 Garlic sprout, coriander, dill
2大勺黄芥末酱
1小勺Worcestershire sauce
1小勺柠檬汁
4条(280g每条)鳟鱼
适量盐
4大勺食用油
2个柠檬
100g熏肥肉
做法：
把黄油，切碎的香菜、莳萝、蒜苔，黄芥末酱，Worcestershire sauce, 柠檬汁搅拌在一起，密封好放冰箱冷藏。
鳟鱼洗净，吸干水分，在鱼身上划刀，撒盐，抹油。将鱼放在已烧热的烤架上烤30分钟。烤的过程中多翻转几次，翻一次刷一次步骤1。
把切成圆片的柠檬与熏肥肉一起放烤架上烤几分钟，然后与剩下的步骤1一起上菜。
新奥尔良烤翅（烤箱版）
用料：
9个（约400g）鸡翅中
奥尔良腌料              30g
蜂蜜                        2勺
清水                         1勺
做法：
1.将鸡翅洗净，控一下水                                                      2.将鸡翅表面用到切成小口，方便腌制的时候入味
奥尔良腌料：水：鸡翅比例＝7：7：100，将腌料水与鸡翅均匀搅拌
1搅拌时如图效果，将鸡翅用保鲜膜盖上，腌制5小时左右2期间一个小时左右翻动一次，助其入味，若是夏天建议放置冰箱冷藏
1将烤盘铺上硅油纸2将鸡翅放在烤架上
1将烤箱上下管190度，预热10分钟2预热好将烤箱放在中层管位置，烤箱上下管同时加热190度烤30分钟左右，中途15中记得将鸡翅翻面，可以刷蜂蜜撒芝麻
从烤箱中取出。成品
萌趣十足儿童黄油曲奇
小宝贝们放假了，带着小家伙们一起做，好玩又有趣
用料：
1个鸡蛋
120克黄油
300克低筋面粉
60克细砂糖
做法：
准备好所有材料
黄油软化，加入白糖
用打蛋器打发颜色变浅，
分三次加入蛋液打发
筛入低粉
揉成面团
取一块用擀面杖铺上保鲜膜压平，擀成大概3毫米厚度，用模具压出造型
放在油纸上
预热好的烤箱，170℃烤13分钟左右
出炉
请你吃
好看又好吃
奶香浓郁，一口酥松
哦！是你的柴犬煲，一人食紫米饭和鸡蛋羹
萌系一人食‘柴犬’电饭煲双十活动来袭啦！！
这外观长得也太可爱了吧
一个人的时候大多都不想做饭，因为多做了吃不掉啊（主要还是因为懒），这款柴犬电饭煲就方便得很，等你把‘忠犬男友’认领回家。
用料：
1杯米
0.5杯紫米
2个鸡蛋🥚
10只虾仁🍤
适量盐🧂
适量生抽
适量温水
做法：
准备好稻米和黑米混合清洗，放入锅里，倒1.5杯水
打两个鸡蛋
加盐调调味，搅拌
一边加水一边打蛋（要加温水哦）
用滤网过滤一下，并撇去泡沫
加入虾仁（看你爱吃多少哦，加肉末也是可以滴）
放进电饭煲开始运作
昨晚出锅啦，是不是还挺赞的，妈妈再也不用担心你一个人啦
无糖黑米糕
只为日常记录用♡˙︶˙♡
用料：
30克黑米粉
2个鸡蛋
20克牛奶
2颗糖精
随意芝麻（可不加）
做法：
蛋白打发
其他材料混合搅拌
简单好学的“三色蛋”
用料：
4个鸡蛋
2个松花蛋
自定义调料
做法：
蛋清蛋黄分离
切，切，切松花蛋（也可以加个咸鸭蛋）
小碗刷油，放入松花蛋，放入简单搅拌的蛋清（有泡沫，可以用勺子打一下）
蒸锅加水，上汽后放入小碗，蒸10分钟左右（蛋白凝固）
倒入蛋黄，蒸15分钟左右（蒸凝固）
蒸蛋时，可以调一个自己喜欢的酱汁（我喜欢滴酱汁：陈醋6汤勺，酱油2汤勺，辣椒油少许，葱姜少许，尖椒少许）
把蛋切成自己喜欢的样子
摆盘喽
味道不错，你也试试吧！
黑椒盐煎鸡翅
这是一个非常快手方便的处理鸡翅的方式，热量也非常低，鸡翅本身的油脂就可以烹饪，可以不用另外加油。
用料：
2个鸡翅
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡翅俩面划俩刀，泡水里，泡出血水。
捞出后，控干水分，撒盐腌制，直接腌到第二天。
锅中油都不用放，撒上黑胡椒直接下锅。
腰果炒鸡丁
富含维生素，鸡肉补充能量，腰果好吃有营养你值得拥有。
用料：
半根黄瓜
一个红椒
250克鸡肉
若干腰果
做法：
用胡椒粉，淀粉，盐，酱油腌制鸡肉（胸肉腿肉皆可）
凉油小火炒腰果制熟，盛出
放入鸡肉炒至变色
加入红椒，黄瓜，炒熟再加入腰果和盐就可以盛出来了。
番茄蒸水蛋
酸酸甜甜的蒸水蛋，就像個中式的果凍，是屬於飯前飯時飯後都可以吃的“甜品”
用料：
一只雞蛋
一湯匙番茄醬
半湯匙砂糖
半碗水
半湯匙生抽
半湯匙油
1／4茶匙鹽
做法：
將雞蛋攪拌成蛋漿
之後，再加入油、生抽、鹽。
攪拌完成後， 加入番茄醬、砂糖
（此兩樣調味可以隨個人口味做調整，喜歡酸點的，可以加多一點番茄醬。另外，喜歡重口味點的，可以加多一點番茄醬和糖。）
攪拌完成以後，加入適量水（喜歡凝固一點的，可以加少一些水）
放入滾開的水，隔水蒸10--13分鐘，就完成了！
萝卜丝炒牛肉
一级下饭菜
用料：
300克萝卜
300克牛肉
若干葱姜蒜
做法：
主料：萝卜切丝 放一边 牛肉切丝用生粉抓一下 ，配料：姜丝 蒜片 葱段
热锅冷油下牛肉先爆一下然后立即放萝卜丝和配料，放点料酒继续翻炒
不断翻炒看萝卜丝软了就放美味鲜调味，翻炒均匀然后就可以出锅了，装盘后撒一些葱花就好了～
台式卤肉饭之卤肉
搜索引擎很多，没找到我想要的方子，那就自己来写吧
用料：
克五花肉1000
朵香菇10
个洋葱1
若干个鸡蛋
1个八角
20克冰糖
5-10勺老抽
片姜五六
勺生抽5-10
克盐若干
1块腐乳取汁
1块酱豆腐
几段葱花
2勺耗油
1片香叶
10粒花椒
1粒丁香
做法：
买了二斤五花肉，一般五花肉都是一条卖，这一条不会完全一样，所以可以按分布切成段，泡水。泡水是为了去血水，泡之前，可以用牙签多扎些眼，这样泡的彻底些，我泡了五遍水，最后一遍，泡了一夜，也没出什么血水，所以就留着煮肉了
煮过肉的水，过滤一下，去掉血沫，剩下的备用
香菇，切丁。干香菇也行，但是要清洗干净，因为洗干净后泡发的水要留着
我用的是鲜香菇，所以切丁后泡水，泡了一夜
洋葱切丁
五花肉切丁，纯瘦
五花肉切丁，纯肥，这部分用来炸油，所以我单放的
材料
材料都备齐了
准备材料的过程，可以煮鸡蛋，煮成糖心就好，因为后面还要再加工。
这个其实是2步，因为少拍了一张图，其实后面也忘拍了。所以后面只有文字没有图了。
1.2勺油，凉油，将纯肥，2片姜，放入锅中，不断翻炒，为了炸出更多的油。就像小时候，父母炸大油一样，肉渣不用捞出来。
2.待油炸干，肉渣渣没有油了，把洋葱丁放入，炸，这个时候，洋葱可能会出水，会溅，小心别烫伤。洋葱炸干，炸香。
3.放入其他的肉，翻炒均匀，这个时候可以把剩下的葱姜放入
4.放入香菇和水，这个时候是开始炖煮，所以要把其他香料放进去，香菇水不多的话，可以把煮肉的水再补充进去，视肉量
5.大火煮沸，加入各种调料:酱豆腐汁，腐乳汁，酱油，生抽，耗油等
6.大火煮是为了收汁，先收汁，为什么？因为我后面要用电压力锅了，压力锅做不到收汁，我只好先收汁了
7.收汁后，将汤肉，这时候还不是卤肉，其实也能吃，但是口感不对，所以需要电压力锅或者高压锅加工一下。压力锅里放一层煮好，剥完皮的鸡蛋，将炒锅里的汤肉倒入。
8.电压力锅，选肉功能项，30-40分钟，高压锅不会用，会用的自己判断时间
完活
注意:
南派小鸡炖蘑菇──“鱼儿厨房”私房菜
“南派小鸡炖蘑菇”与传统的“小鸡炖蘑菇”相比，南派采用的鸡中翼便宜又嫩滑，提前腌制更入味，烹煮时间缩短一倍以上。

如果你是东北银，一定要试试这道菜，如果你不是，更要试试！
用料：
8个鸡中翼
150g红松蘑
150g红薯粉条
1根大葱
5g 姜片
4瓣蒜子
1根蒜叶
2个干红椒
3个八角
几片香叶
10粒花椒
25ml料酒
适量盐、酱油、鸡粉、植物油
做法：
备料：
鸡中翼8个，红松蘑150g，红薯粉条150g，大葱1根，姜片5g，蒜子4瓣，蒜叶一根，干红椒2个，八角三个，香叶几片，花椒10粒，料酒25ml，盐，酱油，鸡粉，植物油适量。
食材准备：
生姜切片，蒜子剥皮，大葱切段，蒜叶切小。
红松蘑用温水泡一个小时后，先剪去根部，然后放入漏盆反复清洗10次，彻底清除泥沙，挤干水分，将大只蘑菇用手撕成小条备用。
鸡中翼一斩两段，放入适量盐、酱油抓匀，腌约30分钟。
红薯粉条用温水泡发备用。
做法：
1、植物油烧热，放入姜片、蒜子、干红椒、八角、香叶、大葱、花椒大火炒香；

小贴士：植物油不宜过多，因为待会鸡中翼还会出油。
2、放入腌制好的鸡中翼，大火爆香一分钟左右，略出油；
3、加入料酒和红松蘑继续翻炒一分钟；
4、加入适量水，加盖中小火焖煮10分钟；
小贴士：水稍没过食材即可，不可太少，因为最后下入粉条，会吸掉部分水分，如果太少则会很干。
5、加入泡好的红薯粉条，放入酱油，鸡粉，中火煮2分钟；
小贴士：下入红薯粉后，需不停翻炒，以免粘锅。
6、待汁水快干时，关火装盘。撒上蒜叶。
本菜特点：口味浓郁，营养丰富，易消化。
红(绿)豆糕
一直喜欢吃绿豆糕，但外面卖的那种太干了，吃一口粉粉儿满嘴钻，自己做的香香软软，纯天然食材，无色素，无添加剂，无防腐剂，红豆绿豆豌豆轻松变换，老人小孩儿都喜爱😋
用料：
200克红豆
50-60克糖
50克麦芽糖
100克黄油（不喜黄油的可以坚持猪油或玉米油）
做法：
200克干豆提前一晚泡好，滤干水分，下面垫上硅油纸，放到蒸锅盘里，主锅加700克水，30分钟/V/速度1
把蒸好的红豆放进清洗干净的主锅里，加入60克冰糖粉、50克麦芽糖、100克黄油（我这次黄油只剩50克了，加了35克玉米油）
1分钟/速度3-8混合均匀，再1分钟/速度3-8混合，最后成细腻的豆蓉
取出豆蓉，分成小块（根据你的模具，10-50克均可）
搓成小圆球，放进模具里，压制成型
好看又好吃😋
放进冰箱冷藏后，别是一番风味哟！
从冰箱里取出来后，老人吃可以用微波炉稍微打十几秒，温热的吃起更软糯
绿豆没有去皮，并加了一茶匙抹茶粉
干锅包菜
#晚餐•2019年1月12日#
食材：
1.包菜半个，手撕成小块备用。
2.半肥瘦肉一块
3.配菜：姜片，蒜头，青红辣椒，红萝卜片适量
4.调味：盐、糖，酱油、醋，料酒适量。
操作：
半肥瘦肉炸出油，放入姜蒜爆香，倒入包菜及配菜，拌炒。加入调味料，及适量水，焖至少许汁，下少许包尾油（为提亮菜品颜色）再翻炒片刻，即可盛碟上桌。
用料：
半个包菜
100克五花肉
个干辣椒
克糖
勺醋
勺酱油
瓣大蒜
克盐
粒花椒
做法：
#晚餐•2019年1月12日#
食材：
1.包菜半个，手撕成小块备用。
2.半肥瘦肉一块
3.配菜：姜片，蒜头，青红辣椒，红萝卜片适量
4.调味：盐、糖，酱油、醋，料酒适量。
操作：
半肥瘦肉炸出油，放入姜蒜爆香，倒入包菜及配菜，拌炒。加入调味料，及适量水，焖至少许汁，下少许包尾油（为提亮菜品颜色）再翻炒片刻，即可盛碟上桌。
一碗鲜虾鸡肉汤，减肥晚餐吃它就够了[高脂日减肥]
夏天到了，懒得做饭，这个汤简单快手，没什么油脂，低卡高营养，适合减肥的友友，小朋友和老人吃也很合适。
用料：
1块鸡胸
10只鲜虾
5朵口蘑
1/4个洋葱
3-5瓣蒜
适量黄酒
1小勺淀粉
适量盐
一勺冬菜
1勺生抽
一小撮葱花
做法：
食材处理，虾剥壳加点黄酒腌上，鸡胸块加一点点淀粉拌匀，洋葱切丁，口蘑切块，蕃茄切块，蒜切片，葱切小丁儿。
起油锅，爆香大蒜。
加虾仁，翻炒至虾刚变红，加鸡丁儿。
鸡丁儿入锅马上翻炒均匀。
鸡丁表面变白，马上放洋葱。
翻炒几下放口蘑。此时加盐，第一次加盐。锅内如果太干，此时可以略加一点水。
加入番茄翻炒至番茄软烂，加水炖至汤浓。
炖好，加冬菜，尝味道，出锅前加点点生抽和葱花。
出锅。
土家腊肠（香肠）炒豇豆
广式腊肠吃久了，换点烟熏味道的腊肠，土家族这款腊肠得到了家人的好评，他们都喜欢，不像广式那种甜，是咸味的，其实直接蒸就很好吃，今天用来炒豇豆，味道也很赞
很多地方腊肠也叫香肠，所以无所谓了
用料：
两根土家腊肠
葱花
姜片
豇豆
适量盐
植物油
水
做法：
腊肠洗干净，切片
葱花姜片切好备用
豇豆切段，洗干净沥水待用
热锅少许植物油，放入腊肠片翻炒至白肉变透明
放入葱花蒜片煸炒出香味
放入豇豆翻炒成翠绿色
倒入一小碗水，小火五分钟，大火收汁，少许盐调味即可，不需要盖盖子
光盘行动
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一包300克有原味，腊味 [分享]朵儿庄园 新年礼盒 湖北恩施土家腊味 土家腊味伴手礼 支持礼盒随心配 https://j.youzan.com/D6kAwY
椰蓉牛奶糕
因为和脆皮炸鲜奶在做法上大同小异，所以沿用了前面部分的做法。
我用了长方形的小蛋糕模，长135mm，宽80mm,高40mm，方子的量刚好满模。
参考份量：12个
用料：
250克纯牛奶
30克玉米淀粉
25克白糖
椰蓉
做法：
模具和牛奶
事先准备好模具，在模具内铺一张比模具大一些的保鲜膜。
将纯牛奶，玉米淀粉，白糖倒入奶锅里面充分搅拌均匀，然后开小火熬，这个过程一直要用勺子在锅里搅拌，随着温度的升高，牛奶会慢慢变成奶糊，继续熬，直到奶糊冒泡泡了，表示奶糊已经熬熟。
将奶糊迅速倒入铺了保鲜膜的模具，用保鲜膜把奶糊的表面盖住，隔着保鲜膜把奶糊表面抚平整，然后把模具放入装有冷水的盆里，可以让温度下降得快一点，模具不烫手时就放入冰箱冷冻半小时。
半小时后取出奶糕
切小方块
依次裹上椰蓉即可
成品图
极简奶油蘑菇培根意面（焗面）
用料：
180克意大利面
120克培根
150克口蘑
120克奶油
10克黄油
2勺现磨黑胡椒
15克盐
60克马苏里拉奶酪（焗面）
少量油
做法：
所需材料如图
口蘑150克切片 意大利面（蝴蝶面）180克 培根碎120克 淡奶油120g
先煮意面 水中加入少于盐和油 目的是为了意面入味并且不粘连 水开后下意面煮12分钟左右
煮好的意面（bowties蝴蝶面颜值好高）
黄油软化加热
下口蘑炒软 黄油煎过的口蘑特别香
下培根 翻炒
加入120g淡奶油 小火炖至冒小泡
加入煮好的意面
翻炒均匀
加入盐和现磨黑胡椒
盛出来后可在最上面再撒一层现磨黑胡椒更有颜值 如需焗面继续 奶油蘑菇培根意面已经可以开吃啦
摆拍一张
德运的马苏里拉奶酪碎
50g均匀的铺在顶层（喜欢奶酪也可多加）
烤箱200° 15分钟 具体根据烤箱和奶酪量进行调整
拉丝试试 完美
高三~
用料：
100%努力
做法：
认真认真认真
用心用心用心
✔️不失败的蒸面条🍜超级美味
从小到大最喜欢吃的就是妈妈做的蒸面条，那是家的味道。
下厨房大多方子基本都是在菜上放上新鲜水面小火蒸，掌握不好容易糊锅，且菜的口感也不如分开来的好，所以我将把我家蒸面条的方法分享给大家。

2017年随手分享的这个食谱，没想到它会这么受欢迎，哈哈，很开心，非常感谢大家的喜欢。

但同时我也遭到了一些批评，说没有调料和食材数量的，在这里我想回复一下：
每家使用的调味料品牌不同，口味不同，很难做到统一。
我平时做中餐也没有拿厨房秤称的习惯，都是凭经验看着放的。
这个蒸面条食谱呢，它的难度并不高，只要你会炒菜，你就能做好它！

蒸面条是我童年记忆里的味道，是妈妈的味道，是家的味道。
印象中，那个年代家家户户都会做，每家的味道还都不太一样，但我还是最喜欢妈妈做的。。。所以，最精准的克数，已经在你们手中了，那就是根据自家人的口味调节。

详细的制作步骤和经验，请看图文步骤和文末的小贴士哦。
用料：
新鲜水面(细)
五花肉
豇豆
熟透的西红柿
黄豆芽
花椒，八角，大蒜，姜
盐，生抽，老抽，香油，五香粉，鸡精
做法：
蒸锅内放水，开大火，上气后放入新鲜细面条，隔水蒸8分钟。
蒸好后的面条倒进一个大盆里，再滴入芝麻香油拌匀。

油不要太多，面条上有光泽即可。
目的是增香，防粘，拌油的同时顺便把面条给抖散开成根根分明。
蒸面的同时炒菜：

炒菜的油要多放一些；
油热后放入花椒、八角、大蒜、姜 爆香。
再放入五花肉，煸炒至变色后 加入豇豆，西红柿翻炒。

加入调味料：生抽，老抽，盐，蚝油，五香粉。
（你平时炒菜怎么放，就怎么放，根据经验放调料的量）

待西红柿出汁后，最后加入黄豆芽。
整体菜炒至6成熟！
整体菜炒至6成熟！
都不是全熟，看起来是半生不熟的状态即可。
因为一会还要再蒸，不然会蔫儿。
把炒好的菜浇在面上拌匀；
拌的时候先放菜，再根据湿度加菜汁，不要一股脑全倒进去，不然会偏湿粘，口感大打折扣。
两双筷子，抖动拌匀。
让每一根面都蘸上汤汁。
（若汤汁过少，或者是没有让面条充分吸收汤汁，最终面条会干硬）
将拌好的面，重新倒入锅中隔水蒸中火蒸10-15分钟！

熟后立即从锅中把面倒入盆中，用筷子抖散开。
不可放入锅中不取出，不然会粘成一坨。
配大蒜更有味～ヾﾉ≧∀≦)o
简单说：面蒸个半熟，菜炒个半熟，两个半熟拌匀再重新蒸至全熟，齐活了。

别把它想的太复杂，会炒菜，就会做这个面，调味料全凭经验放，比你平时炒的菜咸一点，油一点，汤汁稍微多一点就行了，因为还需要跟面拌呢。
关于面条变形问题答复！
金沙咸蛋黄鸡翅
领到了金沙咸蛋黄调味料的试用装
于是马上买了袋鸡翅回来
做个金沙咸蛋黄鸡翅
果真是好吃啊
不管是做菜式还是小吃都很ok
用料：
4个鸡中翅
5粒蒜头
1片干柠檬叶
1勺五香粉
1勺鸡精
3克盐
1勺酱油
25g金沙咸蛋黄风味调料
做法：
鸡翅洗干净对半剪开
把调料都加进去
抓匀腌制30分钟，期间可以翻几下可以更均匀入味
开火锅里放油烧热
放入腌制好的鸡翅
煎至双面金黄煎熟
加入金沙蛋黄风味调料
翻炒均匀
出锅啦，好吃到吮手指，秒清
煎蛋卷omelet
用料：
2个鸡蛋
少许黑胡椒
1克盐
1小块芝士
1/2个洋葱
1/4个胡萝卜
1/2个青椒
1/2个西红柿
2片火腿
做法：
将所有原料都切成碎丁，分别盛入小碗，以此摆开备用，入锅的顺序即从左到右，从上倒下的顺序
洋葱炝锅，炒出香味、以此放入其它原料，加入盐和胡椒粉
鸡蛋打散，倒入锅中煎成薄饼
将摊好的鸡蛋饼对折，盛入盘中，味道鲜美的煎蛋卷出锅啦
清补凉鸡汤
此汤主要具清热润肺、清心安神、健脾化湿、生津开胃、补肾益精，消暑止喝功效。此汤清甜滋补，具有清中带补的独特功效.此汤口感清甜，各类体质人群四季皆可以饮用，是广东驰名的传统汤料包。 广东清补凉汤料具有清热润肺、清心安神、健脾开胃、补肾益精，清煮止喝功效。此汤清甜滋补，具有“清中带补”的独特功效！此汤口感清甜，是各类体质人群四季皆可饮用的适时汤水。也称广东传统“第一汤”，全家都适合饮用。
用料：
5克沙参
5克玉竹
4-5片淮山
5克芡实
3克党参
5颗红枣
3克北芪
取鸡架一只鸡
3片姜片
适量盐
做法：
首先备好干货，清洗干净
鸡开胸，慢慢的把鸡肉跟骨头分离
这是半成品
这是已经完成的，把肉跟鸡架分离开！
到这里估计有朋友产生疑问，为什么不把鸡切块熬汤，而是鸡肉跟骨头分开！
主要是我嘴馋，鸡骨头可以熬汤，鸡肉可以做其他好吃的，例如：虫草蒸鸡肉，桑拿鸡…等等！
当然，觉得麻烦的朋友们可以直接把鸡切块熬汤也是可以的！
水烧开，把鸡骨头焯水一遍！
这里是一只鸡，把肉拆分出来，份量还是蛮多的！但是今天我们的主角是鸡架！
把鸡架跟汤料放入汤锅里，加水加姜片！
熬一个半小时！熬好后即可加盐调味！
比夜市好吃的超级简单的烤生蚝（烤箱版）
不能出门，是不是好久没吃到了？自己动手吧～即干净卫生又美味～
用料：
20只（图上只是一部分）生蚝
3头蒜
蒜量2倍油
3个泰椒
5勺蒸鱼豉油
口重的加盐
适量，根据个人口味耗油
做法：
开箱，没有异味，应该很新鲜～
个头还不错～带手套🧤拿出一些准备清洗～
用刷子正反面用力洗刷刷～刷秃了一个刷子😂
刷干净后放一会，缓解一下生蚝们的紧张情绪😁
开始准备配料～
剥蒜：用刀在案板上轻轻压一下，比较好脱皮～用我的神器搅碎～
油烧至看见纹路，放蒜，炒蒜油～闻到蒜香，再炒2分钟关火～放凉后，可以把蒸鱼豉油倒进去混合，喜欢耗油可以加一点，重口味可加盐～
泰椒剪成小圈圈～
开生蚝喽～
平面朝上，凸面朝下。
先在侧面边缘钻个洞，感到突破感说明已经穿透生蚝了。然后逐渐把刀全部穿进去。进去之后就开始紧贴平面各种划拉，平面那侧的肉柱不一定都是在中心位置，划拉半天还没开，就换个方向继续划拉……直到开口。彻底切断肉柱，掰下平面的壳，就OK了✌🏻️

Tips：1.最好下面垫个毛巾，防止滑动。初次开，带厚手套，以防伤到自己。
2.用赠的生蚝刀，没有就找个不容易断的水果刀之类的，千万不要用折叠刀，用力过猛时容易突然关闭切到自己。
3.刚开始想找缝隙穿进去，但是闭合太紧了，根本做不到，所以先钻孔效果不错。
打开之后，开始排排坐，分配料～然后点缀一些泰椒圈圈⭕不能太多，太辣～
190度20分钟～铛铛铛铛……开次😋😋😋
后来烤两层用了25分钟。
我的“手术刀”和被折磨的不像样的刷子😃
不塌陷的闪电泡芙配方
为何叫它「闪电泡芙」？就字面意义来看，Éclair在法文里就是闪电之意，有一说是闪电泡芙因为太美味了，经常是一出炉就会迅雷不及掩耳的被吃光光，犹如闪电般，所以就有这么一个外号。【YouTube搬运】
用料：
32克黄油
32克牛奶
32克水
1克盐
2.5克糖
38克低筋面粉
55克全蛋液
吉士酱
120克牛奶
2克香草酱
18克蛋黄
18克砂糖
10克玉米淀粉
4克黄油
甘纳许
50克黑巧克力
50克淡奶油
做法：
准备材料。
先制作卡仕达酱：蛋黄砂糖一起搅打至颜色微微变浅，体积稍微膨发，加入玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶加热至微沸(边缘冒泡即可)。
牛奶加热至微沸(边缘冒泡即可)。
拌入无盐黄油，并确认有无结块，若有要过筛一次，接着移盆到新的容器里，趁热覆盖上保鲜膜，要贴合卡士达酱的表面，以防止表面结皮，并送进冰箱放凉备用。
做泡芙体：加入无盐黄油、水、糖跟盐，用中火煮到小滚，要确保奶油跟糖等完全融化、溶解。
把锅子从炉火移开，一次性加入过筛的面粉，快速的搅拌到看不见干粉。
把拌好的面糊重新加热，中小火来拌炒面糊团，炒到面团表面出现透明的光泽感，而锅底有一层薄膜(面团黏锅)，就表示完成了。
面团降温到65℃以下，分次加入提前打散的蛋液，直接拌匀。拌成功的面糊用拌勺拉起会呈现一个清楚的倒三角型，这就表示完成了。
面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出面糊，最后洒上糖粉，这个步骤可使泡芙表面更酥脆、膨胀的更均匀。
烤箱230℃预热，入炉后调温至170℃烘烤至表面呈现棕褐色，约烤27-28分钟，每台烤箱温度不定，建议依据个人烤箱来调整。
出炉的泡芙在一端用竹签戳个洞释放蒸气，同时把放凉的卡士达酱从冰箱取出，冰过的酱会变黏稠，使用前用打蛋器快速搅拌使其恢复柔软滑顺的质地。放凉后用填馅的花嘴在底部戳三个洞，挤入卡士达酱。
正确膨胀的泡芙会形成完整的中空。
要烤出理想形状与大小的闪电泡芙，花嘴的尺寸很重要。花嘴建议使用1.5cm以上的星型花嘴，口径太小的花嘴挤出来的泡芙无法形成足够的膨胀空间。
我常常使用的是三能的SN7141/18齿，其次是SN7151/ 20齿，挤出来泡芙的裂纹和尺寸都很理想；没有这两个花嘴，也可以用圆型花嘴，挤好后，用叉子沾水轻轻在挤好的泡芙糊表面划线，这样也是可以的。
炒好的面糊表面会有光泽感，锅底则会有一层薄膜
调整好的面糊呈顺滑的倒三角状
南瓜芡实薏米糊（九阳豆浆机版）
寒冷的早晨，喝上一碗热乎乎的杂粮糊糊，暖胃暖心，一天都好心情～
用料：
适量南瓜
适量芡实
适量薏米
做法：
前一晚将芡实 薏米泡发，南瓜去皮洗净
第二天早晨，南瓜切小片（便于机器打得更细致）
将泡好的芡实和薏米 切好的南瓜一起放入豆浆机，按自己豆浆机的水位线放入纯净水
按米糊档，启动，等待打好的米糊，倒出，享受营养美味吧～
家常菜，西红柿土豆丝
刚来上海时男朋友做的最多的就是土豆丝，哈哈，今天给老公做土豆丝（迟早要还的😂）
用料：
2个土豆
1个青椒
1个西红柿🍅
适量鸡精
适量糖
适量盐
适量耗油
适量葱
适量姜
做法：
洗！我跟老公明天带饭，用了俩土豆，一顿饭如图示大小一个就够了，擦出的丝好多😄
切！土豆丝再洗，洗去淀粉
倒油，放葱姜炒，再放土豆丝炒大概二十秒
放西红柿🍅翻炒，最后放青椒翻炒，加调料适量，我喜欢吃酸点的加了一点醋（可不加）
无滤镜成品图，味道不错😏
咖啡奶酒果仁面包
用料：
250g高筋面粉
30g咖啡奶酒
135g牛奶
4g盐
3g活性干酵母
20g核桃仁
5g熟黑芝麻
做法：
将除核桃仁和黑芝麻以外的所有材料放入面包机中，和面程序进行和面。
将核桃仁炒香或放入烤箱200度烘烤6分钟，取出后捣碎。喜欢核桃仁口感的可直接掰成小颗粒就好。
面包机结束第一次和面程序后，放入核桃仁和黑芝麻，接着再来一次和面程序。我的是ACA面包机，每次和面为30分钟。基本上两次和面就可以了。
两次和面程序结束，面团无需取出，直接在面包机中进行第一次发酵。发到面团两倍大后取出。将面团中的气排空，盖上保鲜膜醒15分钟。面醒好后，开始整形，放入烤盘，盖上保鲜膜做二次发酵。发到两倍大后，微微撒上薄薄一层面粉，直接用刀片在发好的面团上割出图案，然后200度中层烤制20分钟。
大骨汤炖萝卜（懒人冬日必备）
冬吃萝卜，夏吃姜。前两天去超市买了白萝卜一直没吃，今天周六睡到自然醒刚好有时间煲个汤。
用料：
1个白萝卜
适量猪大骨
四片姜
2片玉竹
适量盐
做法：
做的时候没有拍照，所以就只写文字咯！
1，大骨洗净备用（我是超市买的切好的小块大骨一盒8块多点。），姜切片。
2，锅中下水烧开，入姜片和大骨。等待的时间用烧水壶烧上一壶开水，然后洗切萝卜，不要切太小块。切完备用。
3，从锅内捞出大骨，拿出砂锅或煲汤锅，锅底放姜三片玉竹2片（根据药性可以换自己想放的药材辅料，我是因为家里就只有玉竹…）然后倒入刚煮过的大骨，然后倒入刚烧好的开水，开水可以多放因为待会还要入萝卜。
4，半个小时后，入备好的萝卜。
5，期间放适量盐，用勺子适当搅拌。
6，几个小时后，非常简单且美味的大骨汤炖萝卜就可以吃了。（我是煲了三个多小时，期间大概一小时左右整个房间里都弥漫着香味…）
其实做法相当简单易操作，而且完全不用管它的，冬天里来碗暖暖的汤真的是不要太舒服！食材也可以随自己喜好更换神马的…
炼乳葡萄干吐司（松下面包机104）
看了成品，感觉下次炼乳放入桶内，需要搅拌一下。
用料：
230克高筋面粉
20克黄油
1个40克鸡蛋
15克糖
40克炼乳
4克盐
115克水
10克奶粉
3克酵母
做法：
除黄油、葡萄干、酵母外全部投入面包桶，启动饺子键8分钟，稍歇片刻，再按软吐司，加葡萄干启动。

最后一步：烘烤开始了。
最后一个完美的面包出炉了，拉丝、口感一样不缺。
番茄百里香烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
300g小番茄
7瓣大蒜
1勺橄榄油
适量百里香
2根迷迭香
适量黑胡椒
适量盐
做法：
将所有番茄对半切成两半
3、切好的小番茄平铺在烤盘底部，剩余的小番茄备用
鸡腿从一侧切开露出骨头，将肉展开
鸡腿两面撒上盐、依次撒上黑胡椒粉、倒入适量橄榄油。
顺便给鸡腿来个马杀鸡，按摩至所有调味料均匀分布在鸡腿表面
鸡腿皮朝上放在烤盘的小番茄上，码上剩余的小番茄、大蒜平铺在鸡腿旁，
百里香、迷迭香取叶也撒在鸡腿上
烤箱预热175度烤90分钟
酸萝卜虫草花母鸡汤
大补的补汤，味道鲜美可人😋
用料：
1只(1000g)鸡
50g鲜香菇
150g毛哥酸萝卜老鸭汤佐料
20g生姜
40g虫草花
10g木耳
适量萝卜（酸萝卜）
做法：
将鸡肉切块，可以稍微大一点，煸炒后鸡肉会小一些
将虫草花和木耳泡开，注意的是，虫草花泡的水特别有营养，可以稍微冲洗一下以后，在泡，直接讲水倒下去炖汤，将萝卜切条，将香菇切块
烧热水，水沸后将鸡块放下去，焯血沫捞出，在用油，烧热后，煸一下，去掉多余的油脂，然后用沙锅，将鸡肉放进去，辅料倒进去，佐料包放进去（不用在➕盐）放水漠过鸡肉，适量，开始炖
烧开后大火转小火，慢炖1-2小时，即可
青椒炒猪皮
用料：
3两猪皮
3个青椒
适量生抽
适量盐,鸡精
适量葱姜蒜
做法：
猪皮先用刀刮去表面肥膘.切丝,用锅加水烧半小时
起锅加油,加葱姜蒜爆香,加猪皮,生抽,盐,鸡精
加一汤勺炖猪皮的水,继续炒
加青椒,翻炒1分钟后出锅
充满回忆的厦门泡面
用料：
一把蒜
若干扁食
一包厦门泡面
若干虾
一颗鸡蛋
做法：
准备好材料
锅热油煎颗蛋
虾去头洗净，扁食解不解冻都可以
煮一锅水，不要太多，如果一个人的量差不多一碗半的水，水开下面
然后放入虾和扁食，虾变色放入煎蛋，然后放厦门泡面的料包，一定要放！！！虽然只有一包但是这个是厦门泡面的精髓！
最后快出锅的时候放入蒜，就完成了，可以事先尝尝味道，适当加一点味精或者盐，按自己的需求
古法红糖马拉糕
用料：
500克低筋面粉
200克红糖粉
150克白砂糖
150克黄油
7个鸡蛋
20克泡打粉
100克沸水
做法：
将面粉和泡打粉过筛放入盆中，黄油溶解备用，红糖粉用沸水溶解放凉；
面粉开窝，放入白糖和鸡蛋拌匀至糖溶，加入红糖水拌匀，最后拌入面粉搅拌成粉浆，再放入黄油拌匀；
倒入已扫油的糕盘中隔水蒸20~30分钟左右即可。
ins风蛋白糖🍭可爱🍡-风炉四层同烤
不光可以作为小朋友的零食，
也可以装饰各式各样的点心与蛋糕
消耗蛋白的最佳帮手
材料非常简单  
做法也简单~~
用料：
180g蛋白
89g细砂糖
3g玉米淀粉
115g水
384g细砂糖
做法：
先来熬糖浆，水和细砂糖倒入奶锅里，先大火煮开再小火慢熬（不要搅拌，会反砂）
待糖浆熬到105度，再来打发蛋白，砂糖分三次加入蛋白中，玉米淀粉与第三次细砂糖一起加入，蛋白打至硬性发泡
糖浆熬到118度关火，倒入蛋白中，边倒边高速打发，打至蛋白膨胀、碗壁不烫手，提起打蛋头，有坚挺的尖尖，蛋白表面富有关泽。
调颜色，装裱花袋，裱花嘴，挤你喜欢的形状就好啦（我这里挤了甜甜圈、蛋白糖、爱心、圣诞树、彩虹）散点糖珠装饰更好看
魔笛手风炉提前10分钟180度预热，进炉调回100度烤一个小时，时间到了关炉焖1～3个小时，蛋白糖可以轻拿起来、不沾油布再出炉。
附：魔笛手层炉110度烤60分钟，关火再闷1～2小时
嘎嘣脆，出炉放凉后立马密封放冰箱保存，坐标南方不密封是很容易吸潮的。
～
辣蒸凤爪 简单易学
不需要炒 蒸就OK
用料：
鸡手
泰椒
生抽
料酒
白糖
蒜蓉
淀粉
醋
做法：
第一步：将鸡手剁2-3截 会更入味 也更好咬
第二步：用蒜蓉 、🌶️辣椒 、生抽 、白糖、醋、淀粉 、料酒少量 腌制鸡手2小时 、 蒜蓉 辣椒切的碎一些 更入味
第三步：放入锅中大火蒸10分钟 调至小火蒸15分钟即可
泡椒鸡胗
这是我在下厨房的第一个菜谱，一时兴起，准备不足，步骤图都没拍，有些草率了，但是分享美食的心太过急迫，就发出来了，勿拍😆
用料：
克鸡胗
个泡椒
片姜
克盐
勺料酒
葱
白胡椒粉
蒜薹
生抽
老抽
白糖
植物油
花椒
做法：
鸡胗切薄片，用料酒，白胡椒粉，生抽腌制一下。
腌鸡胗的同时准备配料，葱切葱花，姜切丝（我用的是自己腌的泡姜），泡椒切小段，蒜薹切丁。这是我的泡菜坛子。
炒锅内加适量油，油热后放入鸡胗炒变色出水盛出，炒出的水倒掉不要。
炒锅刷净后重新倒油，油稍多点好吃，油热后放花椒爆香，喜欢麻辣的可多放花椒，然后依次放葱姜，辣椒，蒜薹，这里要放一点盐，因为蒜薹不容易进味儿，翻炒后放入鸡胗，加适量生抽，老抽，糖一点点，适量的盐，白胡椒粉少许，翻炒后加味精出锅。
吃光了
回锅肉（米饭杀手系列五）
减肥第一步～
用料：
半斤猪肉（二刀肉）
3个青椒
2个红椒
3个小米椒
3片姜
5瓣蒜
1.5勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
半勺鸡精
做法：
最好选用二刀肉 也就是猪大腿的肉 让老板用给烧一下皮
猪肉冷水下锅 放入葱结 姜片 麻椒 料酒 大火烧开转中火 大约20几分钟就可以了
接下来的空余时间准备配菜 青红椒切滚刀 蒜苗根部拍扁斜切 姜蒜切片 小米椒切粒
肉煮好之后过冷水 防止等下炒的时候爆油出来喔 擦干水分 将肉切成2毫米左右
锅中放油 不用太多  中小火把肉炒得卷起来就可以出锅了
油温八成 下葱姜 小米椒 郫县豆瓣酱翻炒
将肉跟青红椒一起倒入锅中翻炒片刻 淋入少许生抽 加入鸡精提鲜
最后加入蒜苗 大火炒个40秒就差不多了 
出锅啦😄
酱牛腱（减脂餐）
最近在减肥，20天已经快速减了18斤了，该中慢速调理一下了。说到减脂餐，必然少不了牛肉啊、鸡胸什么的，蒸鱼、白灼虾没什么难度，牛肉和鸡胸不是谁都能做的好吃的。我翻出来2013年写的菜谱，这些年我家都是按照这个方法做的酱牛腱子，可以切的很薄不散，尝过的没有说不好吃的。偷个懒，几年前的照片也照搬过来了哈。
用料：
牛腱
葱
姜
桂皮
香叶
丁香
甘草
花椒
冰糖
干辣椒
干山楂
高度白酒
酱油
盐
做法：
首先清洗牛腱子，最好选用前腱子，筋比较多，或者金钱腱，就是牛腱子芯。清水浸泡几个小时，期间不断换水，要尽量泡出肉里的血水。
然后凉水入锅，放姜片和高度白酒，煮十几分钟。
肉里会有很多脏东西煮出来，把血沫撇净，肉捞出，这部也是为了去腥。
将牛腱子捞出，用凉水反复冲洗干净，并用凉水不断换水浸泡，使之尽快凉透。
在泡凉牛肉期间，可以准备一下调料。桂皮、姜片、大葱（葱叶葱库部分就可以）、香叶、丁香、甘草、花椒、冰糖、干辣椒、干山楂。四斤的牛腱子，我大约放这些量，调料家里有什么就放点什么，丁香、甘草没有也没问题，减脂期间我就把冰糖换成了伊代欣糖了。
将除了糖以外的所有调料入锅，加高度白酒、大量酱油开火煮沸，转中小火煮十分钟制成卤汁，再将凉透的牛腱子入锅保持中小火煮。
四斤的牛腱子我用中小火煮了约一个半小时，大约四十分钟的时候，我放的盐和糖。试试能用筷子轻松扎透，就关火捞出晾凉。煮好的腱子只有2斤3两左右了，缩了几乎一半。
将捞出的牛肉彻底放凉，我大约晾了两个小时，然后将卤水里的调料都捞出去，把牛肉入锅再用最小火煮半个小时左右入味。最后关火捞出用汤汁浸泡一夜就好了。

烫血水和酱制后都要彻底晾凉再做下一步，看似耗费时间很麻烦，却是成品能切薄片而不散的重要诀窍。复煮半小时和浸泡一夜，也是入味的诀窍。当然，烹饪时间和调料多少要根据你要做的肉量而调整。
第二天拿出牛肉，就可以切很薄的薄片而不会散烂，透过牛筋都能看到盘子的花纹。入味又有咬劲。

泡肉的卤汁可以冷冻起来，每次酱牛肉的时候都可以放进去再加些调料，反复如此，就是老汤，加了老汤的牛肉会更好吃哦。
油炸糯米鸡
今天做的油炸糯米鸡[呲牙]
配料：糯米，面粉，淀粉，白萝卜（家里没有香菇就用白萝卜胡萝卜代替了）胡萝卜，五香榨菜，广式香肠。
做法：糯米提前泡一个晚上，上火蒸二十分钟，炒好馅料和蒸好的糯米搅拌均匀，搓成坨，面粉➕淀粉调稀一点 裹上油锅炸熟[呲牙][捂脸]
用料：
500克糯米
一勺蚝油
30克香菇
适量盐
1根胡萝卜
50克白萝卜
裹面粉的配料
50克面粉
30克淀粉
10克油
做法：
1.糯米提前一个晚上泡好 第二天拿出来上锅蒸20分钟 2.炒馅料 
炒好的馅料跟糯米混在一起搅拌均匀，搓捏成坨
调制面糊50克面粉➕20克淀粉加10克油 然后裹上中火炸熟
味道真的不错，基本都会做😄 但是不能吃太多，毕竟是糯米，
番茄花菜
用料：
半个菜花
一个西红柿
适量番茄酱
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
洗净西红柿，用刀划个十字，在开水中泡两分钟，剥去外皮，切丁备用。
菜花掰碎洗净，放至开水中焯熟备用。
锅中倒适量油，放入番茄丁炒至出汁，加入适量番茄酱和少许盐，倒入适量水。
倒入菜花翻炒，加盐、糖炒至均匀出锅即可。
家常菜：酸辣鱼
这是一道四川快被人遗忘的一道菜。我跟着家里老人学的，喜欢吃辣椒的人，选它没错。
用料：
1个蒜
适量油炸小鱼
1个酸萝卜
适量酸辣椒
适量水
做法：
酸萝卜酸辣椒从酸坛子里出来的时候，用水冲洗，减淡咸味。切丁后再次清水中浸泡后，看出来挤出水分（再次减淡咸味）备用
油炸小鱼，就是把它炸脆炸酥那种。我忘记拍小鱼的照片了（油炸小鱼是同事送的），所以忘记拍了。这是网图哈。
锅里加猪油（也可以倒菜油）油化后烧热后，把水洗过的蒜片丢入锅内炒香（水冲洗过的蒜片不会在炒香的时候变色）倒入酸辣萝卜辣椒丁，翻炒1分钟放入油炸好的小鱼，继续翻炒1分钟，然后加水盖过小鱼，大火焖煮变干即起锅装盘。
口袋饼
口袋面包是中东地区的主食之一。形似口袋，夹馅食用。此种吃法类似于四川的夹馅锅盔——将圆锅盔剖个口子，往里填入各种馅料食用。早就有心做一次给家里尝尝，事前征求意见：你们要不要吃口袋饼？不过口袋饼这个名称显然比较陌生，有点让人不明所以。于是，戏称为土耳其锅盔，这下就有些明白了。那些色拉酱的凉菜显然不会讨喜，而馅料是任意的，那就用最经典的川式锅盔馅料——凉三丝替代吧，算是口袋面包的川式吃法。
用料：
200克高筋粉
1/4小勺盐
5克细砂糖
4克干酵母
130克水
适量凉拌三丝
做法：
准备面团料
将所有材料倒入大盆
手工搅拌成絮状
再用机器搅拌
成为光滑有延展性的面团
放入大碗，封好保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右
膨胀至两倍大
分割成5等分，滚圆
沾裹上高筋粉，擀成18-20CM的椭圆形
放入烤盘，最后发酵10分钟左右
烤箱预热230度，放入烤盘，上层，烤约8分钟
面饼鼓胀起来，出炉
准备凉三丝
将口袋饼切成两半
填入馅料，食用
粉丝蒸虾
粉丝蒸虾一定不要用这么大的虾，因为虾太大了，味道进不去，大一点的基围虾口感会更好！
用料：
10大明虾
大蒜
香葱
蒸鱼豉油
做法：
大明虾一分为二，去沙线，备用
粉丝用热水烫几分钟就会变软，沥干水放在盘中备用
蒜切成末，油烧至八成热倒入蒜末，文火翻炒至金黄色，盛到碗里，加入蒸鱼豉油调成酱汁
烧水的同时可以把虾摆放在粉丝上，浇上酱汁。水完全烧开后，放入虾，蒸五分钟
取出虾，散上葱花，烧热油浇在葱花上，完活！开动吧！
可乐香辣鸡爪
用料：
瓶可乐
只鸡爪
勺老抽
片姜
个干辣椒
片姜片
克盐
料酒
芝麻
做法：
准备材料
水中加入料酒，葱姜，放入鸡爪焯水
锅中放油，油开后，加入葱姜干辣椒段翻炒，然后放入鸡爪翻炒
翻炒片刻后倒入可乐，可乐没过鸡爪为准
收汁
出锅，撒上白芝麻，大功告成，开吃咯
辣子鸡丁
用料：
一块鸡胸肉
一个青椒
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量白糖
适量姜
适量大蒜
适量葱
少许盐
一个蛋清
适量淀粉
鸡精
做法：
鸡肉切丁，用蛋清和适量淀粉抓匀备用。葱姜蒜切碎末，青椒切块备用。把生抽，蚝油，料酒，白糖，少许一点盐（也可以不放）倒入小碗内备用。
热锅起油放入鸡丁煸炒变色后盛出，同样步骤把鸡丁也稍煸炒一下盛出。
热锅起油放入葱姜蒜末煸炒一下放入煸炒好的鸡丁和青椒倒入调料煸炒一分钟后放入一点点鸡精即可。
易上手的家庭版浓香酱大骨排骨
这道菜是老公做的，做法简单，做之前没想到这么好吃。家里孩子很喜欢，再不用去外面买大骨头了，还要担心肉卫不卫生～自己在家做，放心！
用料：
5瓣蒜
2勺酱油
4勺料酒
5粒冰糖
1勺郫县豆瓣
5片姜
适量大料包：小茴香，麻椒，八角，香叶，肉桂，干辣椒
4大块大骨头
1个白萝卜
15克盐
做法：
将萝卜，土豆切成滚刀块，备用。
将大骨头剁成自己喜欢的大小，肉凉水入锅，加入料酒和姜片绰水捞出。
锅中放油，葱，姜，蒜，郫县豆瓣，冰糖炒香。放入大骨头翻炒，加入老抽，上色后填水煮。
找个纱布将大料包起来（不包也行）。放入锅里。
大火滚开，加入盐，中火炖40分钟，（也可以根据自己喜欢多炖一会），肉软糯适中后，放入白萝卜块，炖15分钟。收汁出锅！
味道微微辣，有点甜，肉很软嫩好嚼，白萝卜也很入味，孩子喜欢吃。个人觉得不输外面卖的大骨头。喜欢辣的就在大料包里多放些干辣椒。
炒辣年糕
我爱看看到美食节目，看到韩国小吃炒年糕，就特别想吃，在家带娃不能出去（宝宝只有四个月），就在网上买料回来自己做
用料：
一片或两片大白菜叶子
半袋（一袋500克）年糕条
半袋（一袋150克）炒年糕酱
半个洋葱
少许盐
做法：
准备好所有食材
白菜洋葱切细条
年糕放开水里煮软，我煮了大概3分钟左右
煮好的年糕捞出放凉水里，为了炒时不粘连
炒锅倒油烧热，放入白菜洋葱翻炒至变软
加水和年糕酱拌匀烧开，倒入年糕翻炒，水不要全没过菜就好
中火炒大概一分钟左右，开大火收汁
装盘，喜欢吃芝麻的可以在上面撒点芝麻装饰！
抹茶饼干
午后的美味时光。
用料：
3～5g抹茶粉
60g面粉
50g黄油
自己选择白砂糖
1只鸡蛋
做法：
黄油室温软化，与鸡蛋和糖搅拌。
再和面粉抹茶粉搅拌。
一般来说饼干宽
5厘米，在烤盘的纸上刷点蛋液。（可以不刷）烤箱150度10分左右（温度最好自己调整，每个人的烤箱都不一样）。
虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋一道健康营养的菜肴，适合小孩食用。
用料：
2个（带壳约65g/个）鸡蛋
虾虾
120g水
2g盐
5g油
做法：
准备好所有食材
虾洗净后剪去头部，去壳剥出虾仁备用
将鸡蛋打入碗中，加入油、盐
用手动打蛋器打散后，加入水搅拌均匀
可以过筛一次，滤去表面的泡沫
把装有鸡蛋液的碟子放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸10min后，在表面加入虾仁，继续蒸5min
程序结束后焖5min再取出，根据个人喜好，撒上葱花即可
番茄炒鸡蛋
用料：
4个西红柿
2个鸡蛋
1小勺糖
1小勺盐
2勺番茄酱
适量葱花
2瓣蒜
做法：
番茄洗净去蒂，切成小块备用。
大蒜去皮用刀背拍扁。
鸡蛋打散。
热锅烧油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。
热锅烧油，下蒜头爆香后放入番茄炒出汁，加入一小碗水，1小勺糖，1小勺盐，2勺番茄酱炒匀，加盖焖至收汁。
加入鸡蛋炒匀后盛出，撒上适量葱花。
完成。
桂花千层马碲糕
家人特别喜欢看的一款甜品
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
200克纯牛奶
100克练奶
120克红糖
750克水
150克桂花糖
做法：
准备好材料，然后把马蹄粉分成150克和100克。清水分成450克和300克备用。
先做白浆，100克马碲粉+200克纯牛奶+400克椰浆+100克练奶混合过筛备用。白浆水备好了。
黄浆（1）：把150马碲粉+300克水混合过筛然后加入150克桂花糖备用。
黄浆（2）余下的450克水+120克红糖煮至糖完全融化，关火1分钟后，放入一勺刚才搅拌好的＂黄浆（1），倒入后发现水变得浓稠，马上把这有点浓稠的黄浆（2）全部倒入到黄浆（1）里搅拌均匀，这样黄浆水备好了。
开蒸，水沸后，先浇一层黄浆水，然后再浇一层白浆水，每层大概蒸三分钟，以此类推。
蒸好必须放凉后才能切块，这样不会粘刀，不会分层。
自制锡箔纸版：龙门花甲
用料：
半个洋葱
3勺生抽
2把金针菇
2把粉丝
3片姜
2勺蚝油
适量糖
5瓣蒜
2个干辣椒
做法：
所有调味料调好，生抽，蚝油，糖，醋，蒜，生姜，干辣椒，香菜
锡箔纸铺好：洋葱铺上
再铺上金针菇
泡好的龙口粉丝铺好
铺上洗好的花蛤
撒上调好的调味料
锡箔纸卷边包好放锅里中火蒸五到八分钟
撒上葱花，开吃！
在蒸的时候做杯饮料：酸奶牛油果🥑榨汁，完美的晚餐
番茄鱼片
用料：
鱼片，番茄，番茄酱，糖，盐
做法：
鱼片加点盐，蛋清，胡椒粉，鸡精腌制半小时。两个番茄切丁，加番茄酱两大勺（稍微多点），糖，盐炒出汁来，加水大火烧开，小火煮一会，再下鱼片，三分钟后关火加香葱末起锅。
葱烧双菇
偶然跟电视上学到的，改良了一下用两种蘑菇一尝试味儿还不赖！
用料：
七八只香菇
九，十只口蘑
一根儿大葱
一个八角
一勺儿生抽
一勺儿蚝油
一勺儿白糖
一勺儿老抽
做法：
①炒锅放底油，油温热放入切好的大葱段儿
②小火儿慢煸至葱段儿呈金黄色
③炒好将葱段儿和少许葱油一起盛出备用，锅中留剩余少许葱油。
④将洗净半儿劈的二位蘑菇们丢锅中与葱油一起煸炒
⑤炒至蘑菇的汁水充分释放出来，放入八角继续煸炒
⑥先后加入生抽一勺儿，蚝油一勺儿，白糖一勺儿
⑦待汤汁变浓稠，加入先前炸好的葱段儿一起烧

⑧接着加入一勺儿老抽，大火收汁儿
⑨待酱汁儿充分被双菇吸收后，淋入剩下的葱油提香润色
⑩快速炒匀起锅儿，大功告成
微波炉生蚝
自从听说微波炉烤生蚝的办法，简便易行，最适合又懒又馋癌患者，就很想试一试。现在可能是生蚝的季节，买了一箱。下厨房第一个菜谱竟然是这个。
用料：
任意生蚝
微波炉
适量柠檬
做法：
生蚝刷洗干净。摆放在可用于微波炉的容器里。
微波高火加热1.5-2分钟。具体根据自家微波炉调节。生蚝开口了。
打开就可以直接吃了。
火候不错。
洒上少许柠檬汁。懒癌已经不能再增加步骤了。
分享10款好吃的炒饭🔥第4款:肉末豆角炒饭
是和传统下饭菜结合，一起一气呵成；
麻辣鲜香融为一体，吃起来真的超开胃，每一口都能让你满嘴爆香😛
用料简单做法简易，强烈推荐大家在家试一试😆
用料：
1碗隔夜饭
2个鸡蛋
160克猪肉末
3瓣蒜
1片姜
10粒花椒
4个小米椒
适量料酒
1小勺淀粉
适量食用油
半勺老抽
1勺蚝油
1-2勺生抽
做法：
肉末加1勺淀粉，少许料酒、抓匀腌制备用；
隔夜饭加两个鸡蛋、抓匀备用，另豆角和小米椒切丁、姜切末备用；
热锅烧油、压入蒜泥、倒入姜末和花椒、大火爆香；
倒入肉末、加适量料酒、翻炒至变色；
然后后倒入豆角和小米椒、并加半勺老抽、1勺蚝油、大火翻炒至断生；
最后倒入米饭、炒淋上一圈生抽、翻炒至粒粒分明后即可收工；
肉松芝士味古早蛋糕
这是一款童年记忆的古早味！🈶️浓浓的鸡蛋香，蛋糕之间还夹着厚厚的芝士片与肉松，入口软糯绵密，肉松芝士与鸡蛋牛奶的完美调和，浓郁香醇，恰到好处，唇齿留香，一口咬下去，你会有一种吃掉了天上云朵的感觉……
用料：
6个大鸡蛋（60-65克左右）鸡蛋
如果小鸡蛋用8个
80克牛奶
70克玉米油
95克低筋面粉
5-6片（妙可蓝多）芝士片
适量肉松
60克糖粉
3滴柠檬汁
乐葵9寸方模（其他模具8寸）模具
做法：
奶锅中倒入牛奶+玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化，加热至75度左右，也可用微波炉加热。
把热牛奶、玉米油倒入低筋面粉中混合，进行烫面，用Z字手法拌匀，这也是古早蛋糕与戚风蛋糕不同之处。
面糊中打入6个蛋黄，Z字搅拌均匀，盖上保鲜膜防止风干，备用。
打发蛋白前160度预热烤箱。蛋清盆用白醋擦一遍，起到稳定蛋白的作用。再加入几滴柠檬汁或者白醋打蛋器开低速打发，打发至大气泡时加入三分之一白砂糖；打发至细腻状态第二次加入白砂糖，这时打蛋器要调到中速；打发至出现纹路时，加入最后的白砂糖，直到蛋白的状态接近干性发泡即可。
先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，进行混合，第一次的混合不用担心消泡，因为有些气泡注定是要消失的😉
把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，用蛋抽代替刮刀，可避免消泡。
我使用的是乐葵9寸千层面膜，模具中先撒一层肉松，倒入一半面糊，轻震几下，再铺上一层芝士片，倒入少量面糊，撒肉松，再倒入剩余面糊。（上下加一起是7层：底层肉松、蛋糕糊、芝士片、蛋糕糊、肉松、蛋糕糊、肉松）
蛋糕表层撒薄薄一层肉松，放入烤盘，烤盘中倒入1.5厘米高的温水。
烤箱上火140度，下火150度，60-70分钟。（如果烤箱温度偏高，上色太深，可加盖与模具大小相同的锡纸）
蛋糕烤好之后，2分钟左右轻轻拉扯模具进行脱离，表面盖油纸或用烤盘辅助倒扣，再翻面，放置晾架冷却。这样会使蛋糕表面完整没有痕迹。晾凉后切块，装保鲜袋密封，冰箱冷藏保存三天。
青椒肉丝
用料：
500克青椒
150克猪肉
2块豆腐干
5克盐
15克油
10克生抽
做法：
猪肉提前切丝，用2g盐腌一下。主锅内加15g油，放入肉丝，设置3分钟，120度，反转小勺加热。
把肉丝倒出来，插入蝴蝶棒，再放入肉丝，青椒丝，豆腐干丝，10g生抽，3g盐，设置5分15秒，温度v，小勺反转。
米粉肉「山西扣碗系列」
山西民间宴席，多用蒸法制菜，凡数十种，讲究原汁原味、软嫩香酥，其中流传最广、最有名的，尤以粉蒸肉、小酥肉和酱梅肉为代表，并称“晋式三蒸”。晋式第一蒸即是“粉蒸肉”。
    每年过年家家户户都会做很多这个，也是爸爸的拿手菜。尝过很多地方不同的粉蒸肉，还是最爱这个味道。
用料：
五花肉
江米
甜面酱
大料
葱、姜
料酒
生抽
盐
鸡精
做法：
江米即糯米泡一晚上，捞出晾干
五花肉切厚片。（我用的是冰箱里的存货，一些山猪肉不是五花肉，请自动忽略它和它的形状）
晾干的江米加入大料炒黄，不放油，中火炒至微黄即可。
炒好的米连同大料一起用擀面杖碾碎，但不必碾成粉，将大料碾不碎的渣子拣出不要。
肉片里加入切细的葱丝姜丝、甜面酱、料酒、生抽、盐、鸡精。边加边尝，盐要注意，甜面酱和生抽有咸味，别做太咸了就不好了。
加入碾好的米粉，拌匀，腌制半小时。
肉皮向下一片一片码好，肉皮朝下放入碗中，碗的空隙用碎肉填满。
上锅蒸2小时以上。时间越久越是软糯，肥而不腻，我一般蒸3小时。
蒸好了！扣在盘子里，可以加上你喜欢的底菜衬托。配米饭，夹馒头都好吃，很软糯，入口即化！
自制手抓饼
手抓饼外层金黄酥脆，中间夹杂着的葱花，在油锅中热舞后，葱香味被很好地激发了出来。一点都不比外面买来的逊色，必须是更好吃呀！
妈妈们可以多做一些，放冰箱冷冻室保存，平时早餐不知道吃什么的时候，拿一张出来煎一煎，裹一裹，一道完美的快手早餐就做好啦！
用料：
20克食用油
155克中筋面粉
1克盐
5克葱花
做法：
把葱切碎。
在150克中筋面粉放入葱花，1克盐和80克温水，搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团。
面团搓成长条，切成40克一个的小剂子，用刷子在上面均匀地刷上一层食用油。
将小剂子放入碗中，盖上保鲜膜，醒30分钟。
醒面的同时，在另一个碗中倒入5克中筋面粉，1克盐和食用油，搅拌均匀，做成油酥。
醒好的面团用擀面杖擀成长方形薄片，在面片表面刷一层油酥。
像折扇子一样将面片叠起来。
折好后，用擀面杖轻轻压一下，再拉长一些，像我这样卷起来，压扁。
用擀面杖擀成薄饼。
开小火，平底锅中倒入食用油，热油后放入一张擀好的饼皮，煎4分钟。
翻一面，再煎3分钟。
»妈妈们要多次翻面，防止变焦哦。
没有煎过的饼皮可以像我这样依次放在硅油纸上，放进冰箱冷冻保存哦~
在手抓饼中夹一些鸡蛋、生菜、肉片，一份香香脆脆的手抓饼就完成啦！
简单的香菇焖饭 净素食
一罐大米、几朵干香菇我们也能做出一顿美味的餐食，物无定味，适口者珍，是记录，也是一种分享～
用料：
150克大米
3-4朵干香菇
5克食用油
1-2克盐
5克生抽
做法：
准备大米和香菇，香菇事先泡发清洗干净～
将香菇切成薄片～
将香菇、大米和水一起放入锅中，加盐、生抽、和食用油，这个比例不咸不淡，可以按自己口味调整～
略微搅拌一下食材，按电饭锅正常煮饭程序烹煮～
煮好的样子～
略微搅拌一下，想要更入味可以继续再按煮饭键焖煮一会儿，也可以直接开吃～
带着香菇特有香气的焖饭就出锅了
如果没有别的菜佐餐的，可以适当增加盐和生抽比例～
沙琪玛茶点的制作方法
我们吃沙琪玛一般都是在超市购买，今天发现原来在自己家里也可以轻松做出来哦！鸡蛋往面粉里一打，揉成湿哒哒的面团，松弛后撒上玉米淀粉，擀开切成小条状，油炸至金黄捞起，然后熬糖浆，让炸好的面条在糖浆里翻滚，趁热入模压紧，冷却后切块即可，不难吧！
用料：
克麦芽糖
克玉米淀粉
个鸡蛋
克泡打粉
克盐
克奶粉
克水
克细砂糖
克面粉
克黄油
克蔓越莓
克清水
做法：
低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液
揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10克清水，揉成非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。
在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟
在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成
2厘米厚的薄片。
将大面片切成一段段的小面片，然后再切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘
起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。
将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。
炸至金黄色时将其捞起，冷却备用。
将35克清水，细砂糖，麦芽糖放入自动烹饪锅。
慢火熬制糖浆，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。用筷子挑起糖浆，稍微冷却后可以拉出细丝即可
熄火，倒入炸好的坯条，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。
将拌好的坯条倒入不粘模具内，趁热压紧。
冷却后用刮板从边缘挑起，将沙琪玛倒出模具。
切成小块，配上一杯热茶，美美地享用吧！
香菇土豆炖鸡腿
鸡腿和香菇搭配，鲜嫩爽滑，香辣可口，焖上一锅米饭。超美味的下饭神器！
用料：
2只鸡腿
6朵香菇
2个青红椒
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
2勺黄冰糖
3克胡椒粉
3片姜
半根葱
3瓣蒜
1勺料酒
2勺黄酒
1个土豆
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2个干辣椒
做法：
鸡腿洗净放入开水中炒出血沫，清洗干净控干水分备用！
香菇洗净切块，土豆切滚刀块，芹菜切段，干辣椒椒切小段、葱姜蒜切片！
锅中放油，放入冰糖炒至融化，倒入鸡肉翻炒上色，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜蒜，加1勺料酒、1勺老抽，生抽2勺翻炒均匀，加入2碗清水没过鸡肉，煮开后炖10分钟放入1勺盐、土豆块和香菇块再炖15分钟！
土豆炖烂后放入青红椒段翻炒2分钟左右。大火收汁即可！
抹茶曲奇
用料：
146克黄油
糖粉
做法：
看图

看图
宝宝辅食--葱香蛋饼
简单好做，营养
用料：
两个鸡蛋
适量面粉
少量盐
两根小香葱
做法：
鸡蛋打伞，加入盐搅拌均匀，筛入面粉搅拌成流动糊状，再加一点点水搅拌均匀以后，加入小香葱。不粘锅底刷油小火煎至两面金黄。
布朗尼蛋糕的诱惑
经过蛋糕店孩子被这款蛋糕圈粉了，一小块就19.9元，所以果断做起来～，这款蛋糕非常简单，都不用打发蛋白，所以一定要试试，此配方适合28cm*23cm的11寸方烤盘
用料：
100克黑巧克力
90克黄油
50克细砂糖
45克牛奶
3个（去壳后约150克）鸡蛋
120克低筋面粉
15克可可粉
6克泡打粉
100克熟核桃碎
做法：
1.巧克力和黄油隔水融化，搅匀后加入白砂糖。
2.巧克力糊中加入充分搅匀的全蛋液后，拌匀。
3.可可粉，低筋粉，泡打粉过筛后倒入巧克力糊中用刮刀翻拌均匀，加入牛奶拌匀。
4.加入牛奶拌匀，核桃碎预留出15克撒在表面，其他的倒入巧克力糊里拌匀。
倒入铺好油纸的模具里，入预热好的烤箱里180℃／20分钟，取出放晾网上晾凉后切小块，味道不错
切块，开吃
香菇丁炒肉
用料：
朵香菇
克猪肉
1勺豆瓣酱
一点酱油
一点耗油
切沫葱姜
做法：
先把香菇用热水烫烫过凉，准备葱末姜末，油热放肉沫葱姜，炒炒放豆瓣酱一勺，再放耗油酱油，放切碎的香菇，出锅放点鸡精就好了（不喜欢的也可以不放）
我本来是想鼓捣着做香菇酱的，做失败了，成了香菇炒肉，唉！有辣椒的话放个辣椒更好吃，我哺乳期不太敢吃辣椒🌶️
清晨管饱葱香鸡蛋饼
早餐吃腻了麦片和吐司，该换换中餐口味了
用料：
2个鸡蛋
60克面粉
尽量多加小葱
看情况倒牛奶
1勺盐
做法：
- 两个鸡蛋打散倒入60克面粉拌阿拌
- 看情况加牛奶，加到图片这种程度就可以了。
- 然后加葱，加盐（图片这次没拍，下次补）
下锅烙，刷不刷油都行。
现在做下来觉得刷一点油会更加香。
紫薯千层糕
加了紫薯千层糕，颜色鲜丽，美极了。紫色层Q弹，还有淡淡的紫薯香味。白色层滑嫩，椰香浓郁，香甜可口。
用料：
1个紫薯
300克马蹄粉
100克椰浆
200克白砂糖
做法：
准备好食材后，紫薯削皮，切片上锅蒸熟，捣成紫薯泥备用；
拌紫薯浆
倒入100克马蹄粉，100克白糖，300克水搅拌均匀，另准备一个大碗，将搅拌好的粉浆过筛备用；
准备一个奶锅，倒入100克清水烧开，将一勺紫薯浆倒进锅里，搅拌均匀后，倒进大碗的紫薯浆里拌匀备用；
拌椰汁浆
准备一个大碗，倒入200克水，200克马蹄粉，白糖100克，搅拌均匀后过筛备用；
蒸锅加水烧开，放上一个平底盘（盘的四周刷上一层油），倒入两勺紫薯浆，盖上锅盖蒸三分钟左右，打开锅盖，在面上浇上两勺白椰汁浆，浇之前要先搅拌均匀再浇，然后盖上锅盖蒸三分钟，就这样反复的加入紫薯浆和白浆，直至加满为止。
最后，蒸好拿出来放冷后，一定要放冷后，再切成自己喜欢的形状。
自制虾丸
用料：
克400虾仁
取蛋白鸭蛋1只
少许胡椒粉
少许味精
5克左右盐
10克生粉
10克葱白
做法：
将所有材料搅拌成泥，然后挤丸子（忘了拍照）
最好戴上手套不然很黏手
挤成差不多这大小
准备一锅温水，熄火挤下丸子
所有丸子挤好了，开火煮至上浮
把丸子捞出来～晾凉可以吃了
要流口水了～
弹脆爽口～
好吃极了～
好吃到连卤汁都不剩的红烧肉
逢年过节饭桌上必上的硬菜，五花肉肥而不腻，入口即化，还有里面的卤蛋（或者加豆干，百叶卷），好吃的不得了，最后剩下的卤汁泡米饭吃，口水直流。
用料：
500克带皮五花肉
6只鸡蛋
适量冰糖
3～4片姜片
2个八角
粒花椒
5根干辣椒
2～3片香叶
1根肉桂
适量料酒
少许盐
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
做法：
五花肉（带皮）洗净，切成块备用。
冷水下锅煮沸，去除血污和肉腥味。
捞出后，冲洗干净，沥干水备用。
锅内少许油加热后，放入冰糖，小火煸炒至冰糖变成小颗粒，接近融化状态。一定要小火哦，防止烧焦。
放入五花肉，快速翻炒几下，让肉裹上糖色。
放入花椒和香料，翻炒均匀。
倒入适量开水和调料，搅拌均匀，盖上锅盖后煮沸。
另起一锅，煮好鸡蛋，去壳后，用到在蛋上划上2～3刀，备用。
将水煮蛋放入锅中，小火焖煮1～2小时即可，期间注意汤汁不要耗干。
七九斋食单——水煮肉片
水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于四川自贡，属于川菜中著名的家常菜，属于川菜二十四个味型中的麻辣味型。水煮菜中的菜不拘于时，随心所欲，一切青菜类以及豆芽、莲藕等皆可入菜。
用料：
200克里脊肉
20克干海椒
100粒干花椒
50克豆瓣酱
干淀粉20克，水淀粉100克淀粉
20克黄酒
适量盐
适量鸡精/味精
适量白糖
2～3根莴笋
适量（随自己口味，不要就不加）茼蒿
适量葱花
10克蒜米子
10克姜米子
15克生抽
半个蛋清
250克高汤/清水
做法：
莴笋切片。如果要进行炒制，切片要薄。如果要焯水汆熟，切片可以厚一点。
茼蒿洗净。
姜蒜切好。
干海椒剪成断，扣出其中的辣椒籽。
花椒一定要麻，我这里选用的是青花椒和红花椒两种花椒。
肉切薄片，不能太薄，鲜肉能切多薄就可以了。太薄了，肉片一煮就散，太厚久煮不熟。
肉片切好后，加入水豆粉、生抽抓匀，然后再次加入干豆粉、半个蛋清、料酒抓匀，后加入少许油，肉片自然就分开。
锅内烧油（油可以多点，一会儿淋油就用这个👆🏻油）
油热下花椒、辣椒，注意油温，不要炒糊了。炒制辣椒变色、变干、变脆即可。
蔬菜下锅煮熟。
捞出蔬菜置于底部。
锅里重新加油，油热下豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入高汤/清水。有人的蔬菜是炒制的，那么就应重新用油清炒，不加辣椒，用盐勾上底味。不要在豆瓣酱爆香后炒青菜，青菜吃油会把油吃完，香味就没了，而且后期还要加入打量油或前期加入大量油，不健康。
加入高汤/清水煮沸。颜色不够深的可以调入适量老抽
滑入肉片煮熟。加盐、糖、鸡精/味精
将煸好的辣椒、花椒切成二粗面，不要太细。（这就是刀口海椒，水煮菜一定要先做刀口海椒，香味浓郁。）
将煮好的肉片倒入餐具中，肉片上撒上葱花、蒜末、刀口海椒。
煸海椒的油倒入锅中烧热淋到刀口海椒上面
完成