xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超火火烈鸟粉色渐变色生日蛋糕抹面
优雅高贵的火烈鸟是每个女孩都喜欢的，希望自己也一样可以像她一样优雅高贵，粉色少女心。
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用料：
克300克奶油
粉色1滴色素
6寸1个戚风蛋糕
做法：
奶油打发
奶油打发到轻轻提起打蛋器有直立的尖尖角。
用透明软刮板抹面。
加少量色素，搅拌几下，搅拌到视频状态即可，不要搅拌太均匀。否则效果不好。
抹少量混色粉色奶油到蛋糕表面，侧面。
侧面涂抹漂亮粉色奶油。用软刮板进行修面。
蛋糕抹面完成。
蛋糕装饰完成。
大枣木香粥
这是超级简单的快手粥。
用料：
30颗红枣
半碗糯米
适量冰糖
适量木香
适量大米
做法：
木香洗净焯水，大枣掰碎。大米.糯米浸泡30分钟，后开火将粥煮熟加入木香大枣冰糖搅拌就可以吃了。
小孩自己也可以做的黄油饼干
疫情期间在家好无聊，做一做小饼干🍪，超简单，小孩子自己都可以做。
用料：
70克黄油
125克面粉
16克糖粉
做法：
所有材料
把70克黄油软化后，倒入一个大碗，用刮刀按压至上图即可。
加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。
加入面粉，搅拌均匀，至无干粉（也可以用筛网过筛一下）
揉成面团。
捏出造型。
烤箱预热170度，放入烤箱10分钟左右。
也可以做夹心的。
🍓草莓果酱🍓
自制无任何添加的草莓果酱哟～
用料：
200克草莓
58克细砂糖
15毫升柠檬汁
做法：
草莓洗净去蒂。
将草莓切成小块放入料理机打成泥。
加入细砂糖进锅里，加入柠檬汁（柠檬汁有增艳果酱颜色的作用，没加的果酱颜色暗沉）。
大火煮沸后转小火熬制，煮的过程中要经常搅拌防止沾锅，还要撇去浮沫。
大概煮20分钟，铲子上能挂上薄薄的酱。
继续煮十分钟左右，铲子上能挂上厚厚稠稠的酱，趁热装入干净的玻璃瓶内，放凉后入冰箱冷藏。
肉末茄子粉丝煲
用料：
2个茄子
1把粉丝
300克肉末
3片姜
4瓣蒜
1勺豆瓣酱
2勺生抽
5克糖
做法：
准备食材，粉丝温水泡软，姜蒜切末，葱花只是点缀，可以不要。
起油锅爆香姜蒜，加入豆瓣酱和肉末翻炒。
加入粉丝翻炒均匀。
转小砂锅，加入生抽、糖和少量水，小火煮。
另起油锅煸炒茄条。（喜欢酥脆感的可以多加油炸制）
将茄子覆盖在肉末粉丝的表面，中小火炖煮。
搞定，十分美味。
🎃南瓜腊肠焖饭
用料：
300克南瓜
3根广式腊肠
适量甜豆粒
3杯大米
#调料
1汤匙15ml生抽
半汤匙老抽
1小撮盐
做法：
准备好食材
大米洗净，放平时煮饭的水量。
加入1汤匙生抽，半汤匙老抽
拌匀，备用。
南瓜去皮切块
广式腊肠切片
南瓜，腊肠，甜豆粒，加一小撮盐拌匀。
倒入电饭锅，铺在大米上。
按下煮饭键～
南瓜腊肠焖饭，完成。
😋香喷喷哒～
玉米萝卜煲鸡脚排骨
用料：
排骨
鸡脚
白萝卜
胡萝卜
玉米
板栗（这个季节买不到，我用的山药代替，可以让汤更鲜甜）
做法：
蔬菜类洗净切块备用，排骨和鸡脚洗干净以后焯一下热水
放入焯好的排骨和鸡脚，加一壶热水，少许盐炖十五分钟
加入剩余的蔬菜，我用的电饭煲，看个人喜好，我喜欢把肉煮的软烂，炖了俩小时
炒鸡好喝
香糯粉蒸肉
用料：
自制蒸肉粉
100克大米
50克糯米
2个八角
1小块桂皮
随意干辣椒
腌制五花肉
400～500克五花肉
随意酱油
随意生抽
随意蚝油
随意蒜泥
1个（偏小）土豆
做法：
腌肉
准备蒸肉粉的材料
小火炒米呈淡黄色
用研磨机打碎炒你，然后和腌肉混合
上蒸锅，蒸40分钟
金桔柠檬蜂蜜茶
用料：
100～120g金桔
50～70克柠檬
10～15克方糖
两匙蜂蜜
做法：
切开金桔
放入金桔
切开柠檬
放入柠檬
加入方糖
加水或者是绿茶（绿茶最好先泡过一次）
加入蜂蜜
摇晃然后就完成了
奶茶糖果奶茶棒棒糖（消耗棉花糖）
晋升宝妈后开始研究各种零食的制作，最近痴迷于做糖果，一是自己喜欢吃，二是等宝宝大一些了可以给宝宝吃，提前先练练手～～～这个糖果非常简单，制作起来也很快～～～
用料：
150克棉花糖
60克奶粉
100克奶茶粉
30克黄油
做法：
准备好材料：棒棒糖、糖果模具提前烫好控干，黄油用有盐黄油或者无盐黄油都可以。
在锅内加入黄油，小火熬至黄油融化（黄油必须小火熬，不然温度过高，棉花糖入锅容易直接烫黑了）。
继续开小火，加入棉花糖，直至棉花糖全部融化。
加入奶茶粉和奶粉，翻拌至细滑。
倒入模具中，放凉后取出
装袋，美美的来一根，也可以给宝宝做零食～～～
一定成功的茄子盒
茄子一直是家庭餐桌出现率很高的菜，可是面对朝九晚五的我们，回到家就想快速吃上美味大餐。。。今天给推荐的这道菜既能够满足你的味蕾，又能算上一道真正意义的快手菜，那我们操练起来吧？
用料：
300克茄子
4个鸡蛋
2段小香葱
30克面粉
一段火腿肠
30克胡姬花古法小榨花生油
25克火腿肠
3克黑胡椒
5克盐
做法：
把需要清洗的蔬菜准备好。茄子切成1.5厘米的段。
用勺子把茄子瓤卡掉，保留完整的外圈
把茄子瓤挖掉切成丁，加上个人喜好如火腿丁、面粉、黑胡椒、小葱、盐、再加上面粉和金龙鱼古法小榨花生油搅合搅合
把茄子圈内加上调好的馅，注意馅不要加的太满，和茄子圈保持一个平面即可。
电饼铛中倒入金龙鱼古法小榨花生油，需要把锅底平铺满油，因为茄子很喜欢油。
油多茄子才容易熟的快，先煎一面。
一面煎至金黄后翻面
两面皆煎好出锅，我搭配的是泰国甜辣酱。
一口下去，酥脆可口，满满的花生油浓香
这款不用十分钟就做好的现代版茄子盒你绝对可以get到
洋葱青椒炒牛肚
用料：
1个洋葱
1个青椒
400克牛肚
适量葱姜蒜
适量花椒
适量胡椒粉
1勺生抽
适量食盐
做法：
油烧热放料酒、花椒粉炒牛肚，再加洋葱炒
出锅前加青椒翻炒
加盐、生抽、少量糖，撒点胡椒粉翻炒即可出锅！
海参干贝蔬菜粥
宝宝爱心辅食❤️
用料：
1只海参
小半个胡萝卜
1朵香菇
2片青菜
一片姜
3颗干贝
几滴油
适量盐
做法：
海参泡发好备用
海参剁碎
胡萝卜，香菇，姜，都剁碎，干贝清洗干净，备用
大米，小米，各半杯，小米忘了拍照片，哈哈
除海参和青菜之外，其余材料全都放入炖锅，炖一个小时
一小时后加入海参，搅拌均匀
加入海参后再煮二十分钟，加入青菜丝，搅拌均匀，二十分钟后即可。
起锅盛入碗中，宝宝吃掉一大碗😍
萝卜糕
用料：
1根萝卜
280克粘米粉
1勺盐
20克虾米
480克水
20粒干贝
半碗猪肉
做法：
萝卜切丝煮5分钟，虾米，干贝泡切碎，猪肉切末用酱油和生粉腌制，粘米粉和生粉和480毫升水混合搅拌至糊状
放油锅爆炒猪肉末加入虾米，干贝和盐1勺
倒入液体浆，慢火炒至浓稠即可
图为浓稠后放在铜盘抹平，铜盘要抹上油，冷水放入锅内蒸20分钟左右，闷5分钟
出锅后凉切块食用或者隔天煎一下更加美味
菜团子（烫面）
现在市场上很少有买这种老式传统主食了，有的也通常是馅油很大，或是面皮添加了白面。这次是烫面的，馅料用了家里剩余的各种菜，馅料比较杂，纯素。
用料：
250g玉米面
50g黄豆面
适量胡萝卜
适量小白菜
适量酱豆腐干
做法：
小白菜洗净，开水焯后放凉，切碎，攥干
胡萝卜用擦丝器擦细丝，同样攥干水分
豆腐干切成小粒
馅料混合，放入少量盐、鸡精（也可加少量香油）
玉米粉和黄豆风混合均匀，烧开水，一勺一勺加入粉中，用筷子扮成团，放至不烫手状态，捏成面团，放置醒面10分钟
捏一团面，揉成饼，中心放入馅料，小心的把面皮糅合包住馅料
大火转中火蒸20分钟，关火闷5分钟
炒着吃的剪刀面
用料：
1个面团
1/3根胡萝卜
1/4个大头菜
1个西红柿
2勺生抽
2勺耗油
适量盐
做法：
1,凉水加点盐和面，硬一些，我为了节省时间，提前和好放冰箱里了，做的时候方便。
2,用厨房剪刀一点一点剪下来放到开水里，煮熟。
3,捞出，放凉水里，增加嚼劲更劲道。
4,胡萝卜切丝，大头菜切丝，西红柿切块，葱花备好。
5,葱花爆锅，放西红柿，小点火炒至出水（可以放点盐，增加水份，这一步放盐了，后期就不用再放盐了）
6，放入胡萝卜，大头菜，翻炒，放入生抽和耗油，继续翻炒。
7，最后放入剪刀面，翻炒均匀即可出锅。
8,特别好吃😊
薯泥彩椒鸡腿焗饭
从芭芘，到SD，从P女pullip，到小布，各种娃娃们的样子，总是做的异常漂亮，抑郁的清澈的眼神，娇艳的粉红的脸庞，华丽的夸张的服饰，秀发披肩、长裙曳地。因为她们的性格琢磨不透，所以更加艳光夺目，惹人怜爱。
不管红色冲击波的英伦美少女，还是粉红姣妍的蕾丝小可爱，亦或充满复仇的哥特女公主，各种洋装，遮盖了他们一致的身材，却赋予了没有生命的躯体，迥异的性格和魔力。
其实厨房也是施展魔法的地方，一刀一案、一锅一铲，不用翠星石，不虚魔法剑，只要你稍动心思，也可以赋予饭菜魔法般转变的能力，只要不是太过苛刻，就会在原有平凡的饭菜上，追加神奇的指数。效果么，只消看看家人挥筷舞叉的频率就知道了。
用料：
2只大土豆
一只鸡腿
剩米饭
3只甜椒
一根胡萝卜
20g黄油
2瓣蒜
40gMOZZARELLA芝士
200g牛奶
适量盐
适量胡椒粉
做法：
把各种蔬菜切一下
土豆洗干净，放进微波炉，高火10分钟，去皮
用勺子捣碎，加入黄油、牛奶拌匀；加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用
热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉翻炒3分钟
加入蔬菜，旺火继续翻炒5分钟；加盐、胡椒调味，备用
剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟（现焖的就省了这步），把做好的薯泥铺在热米饭上
炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上
再刨些MOZZARELLA芝士在最表面
烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄就可以咯
百合山药莲子汤
滋阴润肺
食谱来自网络，为了存档下次做，在这里记录！如果有涉及到版权可以删除
用料：
克干百合
克干莲子
克冰糖
10粒枸杞
1根山药
2粒红枣
做法：
莲子提前浸泡。山药去皮切块。所有食材下锅加水。盖上盖煮15分钟即可。
仙人烧.荔枝黑枣糖猪肚
“仙人烧·荔枝黑枣糖猪肚”，所谓仙人烧，就是神仙一般的烧法啦，虽然不普及多见，但别怀疑，它就是存在！！而且是真正滋补直达到心尖儿的一道养生美食。尤其在秋季进补季节，我家是必吃哒！说到这里，还有“仙人烧”系列的《荔枝烧肉》，也有菜谱，可自行搜索嗷！哈哈哈…别怀疑我的秋膘，实实在在真的是吃出来的效果！

有人会怀疑，猪肚甜口，会不会腥气，腻嘴，难以下咽吖？no，no，no，绝对放一百个心，我们台州人从小吃到大，都是日常百姓家餐桌上的美食，大数据告诉你，妥妥的美味不要错过！最重要的是：它真正滋补你的脾胃，尤其在秋季进补季节里，产妇、术后恢复、亚健康人群、中老年体虚者，都是补气健脾胃的“良药”来的。如此可口又美味的良药，谁又能拒绝呢？
用料：
1/2个猪肚
15颗荔枝干
15颗黑枣
6片姜片
1.5块红糖
2粒冰糖
30ml黄酒
做法：
昨天提前用高压锅压软的猪肚片（详细步骤请参考《凉拌猪肚丝》，猪肚两吃，昨儿吃了凉拌猪肚丝，留下一半今天来做“仙人烧.荔枝黑枣糖猪肚”。
做仙人烧糖猪肚推荐使用肥厚油脂多的猪肚片才会有油香风味嗷！
备菜：如上图所示，今日使用珐琅锅，水份不易蒸发，更加原汁原味。切记：不放一滴水！！只用原汤和黄酒。推荐使用姜片，不建议使用姜汁（汤头会涩口发苦）。
所有材料依次放入锅中，加30ml黄酒，姜片6片（糖建议使用两种：冰糖和红糖，冰糖可以让料头更亮泽有光，红糖益气补血、健脾暖胃。但注意：不建议一次性放足，因为荔枝干和黑枣加热后会释放天然糖份，加太多糖，水份收干就会齁甜，再加水稀释就失去了原汁原味的鲜汤）。开大火煮沸约5分钟左右，转小火继续慢慢炖煮约20分钟。
打开锅盖，明显看到黑枣和荔枝干煮发漂浮于汤面，尝一下味道，，甜度还没到我心尖上呢，再加1/2块红糖块应该OK。
继续开中小火把糖块煮化，约3分钟左右，关火焖5分钟即可。
香气四溢，忍不住了，快看看，这画面太美，我已沦陷，碗勺立即待命。
来几张特写镜头看看这汤头和色泽。
肿么样，有没有馋到你丫？哈哈哈😄…
有人会怀疑，猪肚甜口，会不会腥气，腻嘴，难以下咽吖？no，no，no，绝对放一百个心，我们台州人从小吃到大，都是日常百姓家餐桌上的美食，大数据告诉你，妥妥的美味不要错过！最重要的是：它真正滋补你的脾胃，尤其在秋季进补季节里，产妇、术后恢复、亚健康人群、中老年体虚者，都是“良药”来的。
话说，如此美味可口的“良药”谁又能拒绝呢？…哈哈哈…行动起来吧，为即将到来的冬天，裹好天然保暖衣吧！
快手营养早餐之“肉末拌面”🍜
用料：
适量面条
适量肉末
适量胡萝卜
适量洋葱
1朵香菇
1勺蚝油
1勺味极鲜酱油
2勺老抽
半勺白糖
适量葱花
适量蒜末
做法：
面条煮熟过冷水
准备肉末（萝卜丁、洋葱丁、香菇丁）
锅中热油，爆香蒜末
倒入肉末炒至肥肉出油
加入洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁炒均匀
提前准备一碗酱汁（1勺味极鲜酱油、1勺蚝油、2勺老抽、半勺白糖，加入清水）
加入面条炒均匀，加入酱汁炒均匀
出锅加葱花
😋
很好吃的早餐面条🍝
柚子酱烧猪扒肉
酸酸甜甜，带有柚子的清新味儿
用料：
一勺柚子酱
一勺镇江香醋
500g猪扒肉
适量姜葱蒜
适量酱油
适量黄酒
一勺白糖
一壶开水
做法：
猪扒肉，切成喜欢的形状，过水滤沫
腌制，把需要的调料都加进去腌制半小时以上。
热锅炒糖，把腌制好的肉翻炒至变色后加开水没过肉。大火换中火至收汁。
撒葱，即可。
鲜肉馄饨
11月一到，天气变得异常寒冷。感觉这个冬天冷的不能好好爱了。
尤其是早晨起床的时候，温暖的被窝，黏住了我的身体，生生扯住我，不让我起来去上班！
wow~谁能拯救我？！
绝对是一碗热乎乎的鲜肉馄饨，能拯救起床失败的你！
温暖的馄饨汤，淡淡的紫菜香，还有咬下去肉感十足的饱满大馄饨！
想起那个味道，就让我有赶快刷牙洗脸吃上一碗的冲动！

关于肉馅怎么调好吃，这个绝对仁者见仁智者见智，我喜欢有点咬劲的肉馅，所以加入一颗全蛋。如果你喜欢软软的肉馅，那加入全蛋的同时还要加清水进去哦！猪肉馅不能少的就是白胡椒粉，不光能去掉猪肉的腥膻，还能增加淡淡的辣味，让肉馅更鲜美。一把小葱，香气十足又不会有大葱的葱辣味！就是这么赞！
我调制肉馅，基本不放盐，加入酱油到肉馅 变棕色，味道绝对够了！
这是我的小经验，分享给大家。
希望你做的鲜肉馄饨能好吃的吞下舌头哦！
用料：
30个馄饨皮
150g猪肉馅
适量香葱碎
适量香菜碎
2g紫菜
3g虾皮
适量榨菜碎
适量香油
做法：
馄钝皮左右两边抹上清水，把肉馅放在皮的最下面
然后从下往上卷起馄钝皮，卷好后向中间对着压紧
烧一锅清水，水开下入馄饨，煮到馄饨飘起来即可
香葱，香菜，紫菜，虾米皮，榨菜碎和香油放入碗中，加入适量的馄饨汤，放入煮熟的馄饨即可
菠萝咕噜肉
用料：
适量菠萝
适量番茄酱
适量盐
适量淀粉
适量青椒
适量猪肉
2个鸡蛋
适量油
适量生抽
做法：
。。。
。。。
浏阳蒸菜系列之手撕鱼
手撕鱼一定要选乡里村民自己钓的鱼，然后根据古法熏制出来的，这样的鱼肉紧实而不碎，咸度（有的有盐有的没盐）和鲜度也能保证。
当然，最好选择浏阳地区的，不过浏阳手撕鱼的做法及制作工艺根据地理位置又有区别，我这个属于普遍版本，跟人讨教过来的，作为记录和分享。
用料：
150克熏鱼
1勺生抽
1勺辣椒面
1勺豆豉
1.5勺猪油/食用油
0.5勺盐/盐麴
1勺味淋
做法：
根据鱼是否带有盐巴选择是否要放盐，然后把以上调料放在鱼上上锅蒸25分钟（冷水入锅后上气20分钟）左右。
辣条鸡蛋吐司披萨
早上开了一包辣条...
太多了...想着用它做点什么吧...
然后就动手来了🙋
以为是黑暗料理 
其实...😏谁吃谁知道！
说实话烤过之后比单吃辣条好吃 还不油腻
我这包是贤哥家的香片素牛肉
当然你用啥卫龙都可以的～同理可得
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
半包辣条
适量杂蔬(玉米、胡萝卜、西兰花、洋葱、鸡肉肠)
适量番茄酱
适量奶酪碎
做法：
在吐司上放上你喜欢的杂蔬，喜欢的可以挤点番茄酱，上面铺上辣条，打入一个鸡蛋，上面再撒上一些奶酪碎。(奶酪碎图片没拍)
吐司放烤盘上进烤箱180℃烤10-15分钟左右。(具体时间看你家烤箱脾气)
成品出炉.
喜欢鸡蛋生一点的，可以缩短烤制时间～
我是烤了15分钟左右。
蒜茸粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝：买了2个炒鸡大的扇贝，拌点蒜蓉蒸着吃。
用料：
2只扇贝
1小把粉丝
稍多蒜
少许小葱
2个朝天椒
做法：
准备材料：扇贝2个，蒜子大量，葱少许，朝天椒少许。
1⃣️：扇贝掰开
然后用小刀小心的把肉给剔出来
看，好大一坨肉，同时也好多黑沙之类的脏东西。

2⃣️：开始清洗工作-这种水里的生物一般都会有鳃，不能吃，首先去除肉肉两边的鳃；
那坨黑色的是沙囊，是扇贝的内脏部分，也不能吃，摘掉；
好大的一个沙囊
粉红色的这坨是扇贝的生殖线，是可以食用的，但要把那点黑黑的东西给挤出来；
开始挤出来了
差不多挤到头了
这种墨绿色有没有有点像胆汁一类的东西
最后就是裙边了，最有嚼劲的部位，也比较不好清理，要慢慢把周边的黑点给刮掉；
外壳就用小刷子给刷干净就可以了
扇贝有2个外壳，通常留上面那个，就是凹陷比较多的那边，比较好放粉丝类的配料。
看看洗前洗后的区别多大😂
洗得好干净啊
洗干净后多漂亮，已经慢慢成就感了😄
现在开始配料方面的准备
3⃣️：扇贝洗干净了后就用2滴白酒或者是适量料酒腌制一下；一小把粉丝用温水浸泡一会儿；蒜子准备的比较多一点，2/3部分切成末，1/3部分磨成茸；朝天椒少许切成小圈；葱少许切成葱花。

4⃣️：准备一锅，放适量油进去
放入蒜末部分
小火煎至金黄色捞出
加入蒜茸部分拌匀
然后加入配料-盐、料酒，蒸鱼豉油、白糖、蚝油、生抽、香麻油
拌匀备用。

5⃣️：粉丝泡软后入沸水煮10几秒钟
捞出沥干水
用刀随意切2刀使粉丝不要那么长
接着放1-2勺蒜茸酱
拌匀备用。

6⃣️：粉丝铺在贝壳上
上面盖上扇贝肉
淋上剩下的蒜茸酱
放入烧开水的锅中蒸5分钟左右。
蒸的同时另起一锅烧点热油

7⃣️：蒸好的扇贝洒上葱花和朝天椒末，
淋上烧好的热油就可以上桌了😋
成品
成品
成品
椰蓉牛奶小方
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

5分钟就能做出软嫩细滑的【椰蓉奶冻[心]】奶香浓郁，我还做了无糖版，不放糖也一样好吃！减肥姐妹赶紧马起来啊🤓🤓🤓
健康又好吃的小甜品，你自己在家就可以做啦，而且只需要三样东西：牛奶、淀粉、椰蓉
用料：
适量牛奶
做法：
食材
先把半罐奶倒进碗里，加入80克（约6勺）淀粉搅匀成奶糊。
搅拌
冷藏
半凝固
完成
酱鸭
从老家带回两只自家养的笨鸭子，就动手做一道老少皆宜的酱鸭
用料：
1只鸭
5勺酱油
10克冰糖
2个八角
1块桂皮
5片香叶
适量耗油
一碗水
做法：
光鸭一只
洗净切两半
头、脚先放一边
略煎一下
煎出水分，成金黄色
李锦记卤水汁一瓶，加冰糖、酱油、耗油、料酒适量，加一碗水煮开
花椒、八角、桂皮、香叶可根据自己的口味添加
加葱姜段下鸭子，大火煮十五分钟，转小火半小时，可根据自家口味适量加盐
出锅
装盘
胡萝卜肉肠
千万不要奔着随缘做料理！！！我没有按具体克数的。给一岁以上吃吧。
用料：
半根胡萝卜
2勺玉米淀粉
2个鸡蛋
5克盐
3片生姜
200克猪肉
10克（可不放）胡椒粉
做法：
备好料 准备切碎切碎切碎 （此步骤建议料理机打泥）
鸡蛋 淀粉 盐 胡椒粉 倒一起搅拌
将肉泥倒入蛋液中 继续搅拌
放入模具上锅蒸20分钟。
青椒炒肉
用料：
3个青椒
克猪肉150
瓣蒜3
5克盐
0.5勺酱油
1勺老抽
一小段葱
做法：
切肉片，切青椒丝
先炒葱和蒜，加入十三香炒哦
之后加入肉片，炒肉片加老抽
之后放青椒，加酱油
烤法式小羊排&经典红酱萨拉米披萨
这个方法，当然不是只能烤法式小羊排，中式大羊排也可以~￣ω￣= 只不过法排的分切方式看起来比较漂亮~ 方法就是这么个方法，蔬菜加不加也都看个人喜欢，我今天就烤了一个木有蔬菜的版本，一样好吃~
这篇还有一个重点，就是基础红酱的做法，红酱的主料是番茄，非常适合国人的胃口，西式的所有酱料里红酱在国内也是最普及和最受欢迎的，红酱不止可以涂抹在披萨上做底味，还可以用来炒肉酱和做一些西式料理的酱料，掌握它，举一反三吧~
想做法式小羊排的这一天，觉得应该有相近的风味来搭配，最后还是烤了披萨，毕竟比较熟手︿(￣︶￣)︿ 家里的萨拉米肠还有不少，便烤了萨拉米披萨， 虽然还是有些混搭，但吃得开心就好呀~如果你有培根，金枪鱼，罗勒叶，鲜虾，牛肉，都可以自由搭配哈~
用料：
8条法式小羊排
蔬菜自由组合土豆 西蓝花 西芹 胡萝卜
200克高筋面粉
1克盐
2克酵母粉
8克植物油
120克（酌情增减）水
4-5瓣蒜
1/4个洋葱
看大小2-3个番茄
N片萨拉米肠
适量青椒
适量菠萝
多多多多哒~马苏里拉芝士
做法：
法式小羊排的没有分切之前是这样子的，羊排上会带一块脊骨肉，吃起来更厚实有口感一些，提起骨头细的一端，拎起来，从骨缝中间直直的切下去，就可以把它们轻松分开。当然你用本地的整条羊排来做也是完全木有问题的~
羊排用洋葱丝，料酒，生抽，蚝油，老抽，烤肉汁，大量一些的黑胡椒碎仔细揉搓后，包保鲜袋冰箱冷藏腌制过夜。按照自己喜欢调腌料就可以，羊排好的话，简单调味也是超美味的。
腌制好的羊排摆在锡纸上，把准备好的蔬菜在腌料里滚一滚，摆在羊排旁边。
上面再盖一层锡纸，烤箱预热200℃，上下火。30分钟。这时候羊排和蔬菜已经熟了。这是先把羊肉烤熟的阶段。
这时候羊排会出比较多的出水，需要换一张新的锡纸，把羊排重新摆上去，200-220℃，上下火，不再盖锡纸，撒上孜然粒，孜然粉和辣椒粉。想要油润一些还可以刷点油，进入上色阶段~
时间大约在10-15分钟。喜欢的话中间可以翻个面 ——把蔬菜一块块嵌入到羊排缝隙中的我也是不容易，所以并没有翻面……
被香味折磨了快一个小时… 烤好了，我也快饿死了 (Ｔ▽Ｔ)
请大家运用统筹方法，穿插着做披萨和小羊排，所有的东西一起上桌的感觉，那是特别的爽~ 不过你可能需要跟我一样，有两个烤箱，科科~ ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ 送上一个很欠打的表情。
我的顺序是这样的：
准备好披萨和烤羊排的全部材料；
先揉披萨饼底面团，发面的时候，码放小羊排和蔬菜并且炒制披萨酱；
披萨酱炒好后，把小羊排送入烤箱，进行前30分钟的烤制；
烤制的过程中把披萨整形并且码上表面食材待用；
小羊排拿出时，把披萨送入另一个预热好的烤箱；
处理小羊排并且再次送入烤箱，最后羊排和披萨同时出炉。
没有两个烤箱的话，就建议先烤小羊排，烤好后盖锡纸保温，紧接着赶紧烤披萨。披萨快要完成的最后几分钟，把小羊排的锡纸拿掉，放进披萨下面一层，一起加热到披萨出炉。这样，两个就都是热乎乎的喽~
—— 这段话难道不应该是放在末尾处总结发言的么？思绪顺流而下就是这么的自由~（◑▽◐）所以，我们现在要开始做披萨了，萨拉米披萨主要是用到萨拉米肠切片，是油脂含量很高的一种香肠，源自意大利，整个南欧人民都蛮喜欢吃它。
发一坨面，揉光滑就行，披萨饼底没有太多讲究。我这个分量大概是一个薄底的方形12寸披萨。发酵到两倍大，发酵的过程我们熬披萨酱~
锅中下一小块黄油中火烧化。
下蒜末和洋葱碎炒香到洋葱半透明。
番茄碎。番茄提前去皮会更好，不去也没啥大碍。中火炒到出沙。加一大勺番茄酱，适量糖调节酸度。
干罗勒碎，干牛至碎，没有可以不加。
加适量的水，用来把番茄熬的更烂一些。大火烧开，小火咕嘟。
较为浓稠的时候下比较大量一点的黑胡椒，我是碎和粉都用了。加盐调味。
继续小火收浓，收到如图的状态就可以了，放凉之后还会更加浓稠一些。日常需要当酱汁来用的话，就不要收到这么稠，汤汁饱满一些更好。
假设这个时候，面刚巧也发好了！优秀！晾凉披萨酱的时候，把面团排气，推成薄薄的饼，圆的方的都行，方形更盛货一些，尽量的薄，越薄底越好吃~推开以后用手指尖在上面按出各种凹洞，防止烤的时候起鼓。用叉子叉小洞也是可以的~
匀匀的抹上一层披萨酱。
先铺一层马苏里拉芝士碎，再铺上萨拉米肠，青椒和菠萝，披萨配菠萝非常的可口，菠萝可以百搭，特别提味~试试看呀~
最后再铺一层马苏里拉芝士碎，铺吧铺吧，厚厚的！老过瘾了！
烤箱预热200℃，上下火20分钟，饼底上色，表面金黄就好啦
最近迷上了尝试各种不同口味的啤酒，假装没有看见混在里面的两罐可乐…(*￣3￣)╭
还有一个尤文图斯蛋糕~
干贝胡萝卜芹菜焖饭（宝宝版）
适合18m+以上 

天太热 老母亲不想烧饭做菜 今天又来吃焖饭哈哈 今日焖饭用淡晒干贝 搭配上本地胡萝卜和芹菜 简直鲜到掉眉毛哦😋

干贝又称瑶柱 味道鲜美 有很高的营养价值 富含丰富的蛋白质 含量高达61.8% 是鸡、牛肉对虾的三倍 干贝还含有钙、磷、铁等多种矿物质 对宝宝的生长发育是有益的 还是小月龄宝宝的天然调味料
用料：
一杯米
60克淡晒干贝
5克海米
一小节胡萝卜
2根芹菜
适量萌煮调和油
适量温水
适量葱、姜
做法：
准备食材。（芹菜切丁；胡萝卜切丁；食材是两大两小的量，小朋友自己吃需要减少食材量哦）
空碗放入干贝和海米，加入葱、姜丝和温水浸泡～（浸泡干贝和海米水要留用的哦）
米洗净沥干，加入一勺萌煮调和油搅拌均匀备用。
将除芹菜外的全部食材放入电饭锅里搅拌均匀。
倒入浸泡干贝和海米的水，如果浸泡的水不够还需要再加清水没过所有食材；放好足够的水后，选择开始煮饭。
煮饭期间煮一锅水，水烧开放入芹菜断生，然后过冷水备用。
饭煮好后加入芹菜丁，搅拌均匀，再焖3分钟。
鲜香美味的干贝胡萝卜芹菜焖饭就完成啦～
鲜掉眉毛的焖饭～小朋友光盘哦
老母亲自己吃额外加了一点点黑胡椒，味道更丰富哦～
皮辣红
用料：
青红尖椒
白洋葱
西红柿
醋
生抽
盐
做法：
西红柿洗净 顶开十字刀 水烧开烫去皮 切薄片
青红尖椒切丝
白洋葱切丝 用凉白开浸泡十分钟
将切好的食材+调料汁拌匀装盘
圣诞节不可或缺的糖果～落基路Rocky road
这款糖果最早是在一个澳洲朋友处吃到的，相传是给远行的朋友准备的。
因为糖果由很多种成分组合而成，就像随身携带的能量棒，又累又饿的时候吃一块立刻满血复活。

后来我查过资料，这款糖果并没有固定的成分比例，而且不同国家的配方大不相同，但有两种基本成分是不可缺少的：
巧克力，黑白均可；
迷你棉花糖；
如果用到黑巧克力，还一定要搭配花生酱。

其他的成分可以是坚果，蜜饯果脯，饼干等。

除了必选食材以外，其他各种食材可以按照自己的喜好添加。

————————
澳洲的配方里多见的是巧克力，棉花糖，花生，蔓越莓干，椰子干的组合。

巴林的配方里以巧克力，花生酱，开心果为主。

英国的配方以巧克力，饼干，干果，糖粉为主要成分。

美国的配方最简单实惠，有巧克力，核桃，扁桃仁就够了。

————————

我尝试了一些配方后发现，按照下面这个比例，既不会很甜腻，又能很好地保留坚果的香味，咀嚼感和饱腹感也恰到好处。

各种成分的基础比例（均为体积比）：
巧克力2份
坚果1份
饼干1份
蜜饯果脯0.5份
花生酱1份（如果用白巧克力就不加花生酱）
迷你棉花糖1份


下面我就先来举个例子。
用料：
巧克力
花生酱
核桃仁
花生仁
迷你棉花糖
炼乳
做法：
1杯花生酱，2杯黑巧克力，1杯核桃仁，
5杯花生仁，迷你棉花糖1杯。这里用到的杯没有特别要求，只要用同一只杯子量出所有材料即可，我用的是烘焙用量杯。巧克力建议用可可含量在80%以上的黑巧克力，一般的烘焙巧克力豆都太甜
花生仁和核桃仁提前炒熟，用刀简单切碎。
将花生酱和黑巧克力混合，微波炉中火加热至完全融化，每次1叮分钟左右，拿出来翻拌均匀再继续叮，直至成为顺滑的糊状。如果你跟我一样，巧克力用的是可可脂含量80%以上的黑巧克力，就要用炼乳来调节一下甜度，调整到比自己平时的习惯要低一些的甜度。
将切碎的花生仁，核桃仁和迷你棉花糖倒入巧克力酱中，翻拌均匀。
倒入烤盘，摊平，摊成大约两指厚度。送冰箱冷藏1小时，如果室温低于28度，也可以室温放至凝固。
找一把薄片刀，放入热水中泡到刀刃烫手，拿出来擦干水，然后快速切成2指见方的小块即可。每切完一刀要记得擦干净刀刃，不然切面会脏脏的。
这样做让上海青更好吃
一直不太喜欢吃上海青，总感觉做不熟不入味，最近做的比较多，终于总结出让上海青更好吃的方法。
用料：
5颗上海青
做法：
如果上海青比较老，把叶子反着掰，可以轻松把筋去掉。
凌乱的菜梗。
菜杆子的部分用菜刀拍扁。
根据菜杆的粗细用刀划一到两刀。
准备工作完毕，根据自己的喜好做菜就好了。蒜蓉炒或者焯水后淋葱油汁都是很好的选择。
大米碗糕
用料：
500克粘米粉
3克泡打粉
200克白糖
4克酵母
做法：
粘米粉倒入盆中。
酵母粉，泡打粉，糖加温水（20-30℃），打发气泡。
将碗里水倒入粘米粉调成糊状。
发酵至1.5-2倍。
碗刷油完，倒入，放蒸笼上蒸上15分钟左右，闷两分钟，出笼。
排骨酸菜炖粉条
老公和熊孩子都爱吃酸菜，所以家里经常做
用料：
500克排骨
250克酸菜
1把粉条
2个八角
3勺料酒
10片姜
1根葱
2勺老抽
10克胡椒粉
25克盐
50粒花椒
2个干辣椒
做法：
排骨应提前用凉水浸泡二个小时，为了泡出血水，这样肉不腥！

凉水下锅，水要多一些，没过排骨半指！开中火，待开锅后撇去血沫
开锅撇去浮末后再开始加各种调料，这样在撇的时候不至于把调料撇出去，最后加盐，待排骨熟了之后再加盐，提前加盐肉不容易烂
准备的酸菜，切手指宽的条，要用凉水过三遍，以免太酸
粉条提前用凉水浸泡
中小火炖，待排骨熟了，但不是特别烂糊的时候，加入酸菜，再炖约半小时
最后放粉条，根据粉条情况，以及个人爱好，决定粉条炖的时间，我家里人爱吃劲道的粉条，我又炖了15分钟
出锅啦，好吃的停不下来
麦冬虾仁
用料：
料油
100克水发麦冬
300克鲜虾仁
精盐
味精
白糖
高汤
生抽
淀粉
黄酒各适量
做法：
将虾仁加入淀粉抓匀过油炸制，再放入麦冬一起炸熟出勺，另起锅倒入虾仁、麦冬、加入调味品烹制而成
探索版日式汉堡排
我早不记得是啥时侯曾带儿子去吃过日式汉堡排，这几天他忽然想起来，老叨叨着想吃。我翻找出有关此物的N个菜谱，乖乖，又是大肉丸子！这娃这段时间感情是和肉丸子杠上了！怪不得我不记得，因为我对肉类兴趣不高。成品倒是被我杂和多个菜谱，取东家饼方西家酱方地鼓捣出来了，至于味道嘛，儿子说，真好吃！[微笑]
用料：
300克左右牛肉沫
100克左右半肥瘦猪肉沫
半个洋葱
适量蒜米
1只鸡蛋
适量面包糠
适量海盐
适量黑胡椒酱
少量白胡椒粉
适量黑胡椒碎
适量牛奶
适量马苏里拉芝士
适量橄榄油
1小块黄油
适量红酒
适量日本酱油
适量番茄酱
适量味啉
适量醋
适量奶油奶酪
做法：
洋葱（喜欢就可多一些）、蒜适量切碎，在微波炉里叮软备用；
牛肉、半肥瘦猪肉（比例依个人喜好随意）剁碎，打入鸡蛋，加入面包糠、洋葱蒜碎、海盐、黑胡椒酱、白胡椒粉、黑胡椒碎、牛奶，用手抓匀，抓至肉团柔软粘手备用（这一步抓的时间需要稍长一些；如果买不到面包糠，可以把面包或馒头用保鲜袋封好放冰箱冷藏几天脱水变干燥后捏成粉代替---我今天用的就是前几天自己做的面包干燥后捏的粉）
将肉团用保鲜膜裹好后冷藏几个小时备用（刚抓好的肉团很软，不易成型，冷藏后就会硬一些；若急用，可冷冻一个半小时----我今天是冷冻的）；
马苏里拉芝士切块；
冻好的肉团取出，分成大小均匀的几块，每一块包上一块芝士，捏好，用两手抛接方式抛圆肉饼（这个方式可以同时排除肉团中的气体）；
橄榄油烧热后，中小火下肉饼，煎至一面金黄定型后翻面煎制另一面，然后不时翻动至肉饼熟透（直径10cm左右，厚度2.5cm左右的饼，小火煎熟需要5分钟左右，可参考），如此这般将所有肉饼煎熟；
干净锅融化适量黄油，烹入红酒（可稍多一些），烧沸后，倒入适量洋葱蒜碎，烹入日本酱油、番茄酱、味啉、醋，烧至汁液浓稠时，调入黑胡椒酱、奶油奶酪，调匀融合后关火，淋在肉饼上即可。
电饭锅虾仁饭
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
150g大米
100g虾仁
0.3个洋葱
0.3个青椒
0.2根胡萝卜
40g甜玉米粒
0.5块浓汤宝
0.5g黑胡椒粉
2g盐
根据口味添加葱花
150g清水
做法：
大米洗净，放进电饭锅，添水到水位线。放入浓汤宝，加切碎的胡萝卜、洋葱、青椒和甜玉米粒，放上虾仁，最后放黄油，盖上锅盖，开煮饭程序。
煮饭结束后，撒上盐和黑胡椒粉，用铲子切拌均匀，最后根据自己的口味撒上葱花就好。
干煎带鱼
用料：
带鱼
黄酒
盐
做法：
先洗净剪段倒入黄酒盐腌渍30分钟。再洗净擦净水份
热锅冷油，开小火油七分热放入鱼段煎至二面黄取出，再煎一次
葡式蛋挞
如果你还在迷恋肯德基的蛋挞~那还不如自己亲手做做看，非常简单！
用料：
75克牛奶
150克淡奶油
3个蛋黄
25克白糖
2克吉士粉
10个蛋挞皮
做法：
所有食材：
牛奶 75克 淡奶油 150克
蛋黄 3个 白糖 25克
吉士粉 2克 蛋挞皮 10个
蛋黄加入牛奶和淡奶油中，将蛋黄打散搅拌均匀。
白糖和吉士粉搅匀后倒入搅好的蛋液中，继续搅拌均匀。
（吉士粉在这里起到提升颜色和味道的作用，不加也可。）
搅拌均匀的液体过筛~ 这样使液体更顺滑，无颗粒，口感更好。
这样蛋挞水就好啦~ 很简单吧
过完筛的蛋挞水，倒入挞皮中八分满。
入预热好的烤箱上下火230度，23分钟蛋挞上色即可。
烤好的蛋挞美到没朋友！
随便摆一摆也是赞！
咬一口，挞皮酥脆，嫩嫩的带着浓郁奶香的挞肉，叫人欲罢不能。
花胶牛奶冻
花㬵俗称鱼胶，鱼肚，是珍贵的海洋滋补品。“鲍参翅肚”四大海洋珍品，其中“肚”指的就是花胶，它富含大量的胶原蛋白，是高蛋白低脂肪食物，有美容养颜，补血养气，补肾益精，增强身体免疫力各种功效。
用料：
40克花胶
1L牛奶
适量红枣
适量桂圆
适量枸杞
适量冰糖
3片姜片
做法：
所需食材汇总图
称出花胶40克
放进电饭煲蒸10分钟
把花胶蒸软
加入冷水泡发二个小时，清洗换水二至三次，去除腥味
把花胶剪碎，放入炖盅，加红枣，桂圆，姜片，和少量水
开启隔水炖盅，炖一个半小时
然后再倒入牛奶，枸杞，冰糖，再炖半个小时
花胶牛奶炖好放凉
装入开水烫过的玻璃杯
放入冰箱冷藏3、4个小时，凝固之后就成了花胶牛奶冻
白菜鸡丝春卷
春卷，总感觉吃了春卷才算到了春天
用料：
五六片白菜
适量鸡胸肉
六张春卷皮
适量水淀粉
适量克盐
一勺生抽
适量榨菜丝
做法：
白菜洗净切丝
鸡胸肉洗净切丝，加少许盐，酱油拌匀
起油锅下鸡丝炒至发白，接着下白菜丝，炒至出水软糯。加适量盐，稍许糖提鲜
淀粉加冷水拌匀，倒入锅中，煮沸。加入适量榨菜丝提鲜。春卷陷厚度如图，即可关火（陷可稍微厚一些，不然包成春卷容易破皮）
将炒好的春卷陷盛出，放凉
将春卷陷裹入春卷皮，陷不要太多，注意不要弄破春卷皮
起油锅，油可稍微多一些。去春卷炸至金黄色，即可出锅。伴上一碟香醋（或者辣酱油），才更有春天的味道哦
油炸薯条
用料：
4个土豆
适量盐
适量番茄酱
适量食用油
做法：
土豆切条冷水洗干净淀粉冷水浸泡20分钟～～～
起锅待锅里水开，倒入薯条，待7分熟起锅，大概3.4分钟，因为薯条切的有大小，太熟容易断不好看，起锅后把薯条放入冷水里泡一会，待凉放入篮沥水几个小时，
放入冰箱，我家冰箱有0—4度所以我把明早要吃的直接丢在这层，打算保存的放速冻，一份一份保鲜袋装起来，
几个小时后起油锅我的是铁锅，热油比较均匀，上色很均匀，油浸过薯条多一点点为好，炸至金黄色。
起锅，颜色很好，随手一拍，洒细盐，胡椒，咖喱，你爱放啥就放啥只要你喜欢～～～
大功告成，女儿爱的不得了，有遗漏的会继续补上，洒盐均匀，少点少点也可以不放反正有番茄酱
自煮红豆沙/红豆馅
喜欢吃红豆馅做的豆包、红豆饼、面包，外面买的红豆馅虽然方便香甜，但是添加剂过多，吃着还是不放心，所以决定还是自己煮。由于害怕妊娠糖尿病，我这个糖量是减糖版的，基本吃不到甜味，大家可以糖量翻倍，甜味可以根据自己口味增减。
本次用300g红豆共做出800g的红豆馅。
用料：
300克红豆
适量水
30克白糖
做法：
红豆提前用清水浸泡一夜（8-10小时），放入锅里，加凉水（没过红豆2横指即可），大火煮开5分钟后转小火煮，大概40分钟，中间要搅拌防止粘锅。
用勺子压能把豆子压扁就好了。
用勺子舀出多余的汤。
这个红豆汤营养丰富，不要倒掉哦，可以加白糖喝。
用捣蒜的或者擀面杖将豆子捣碎，中间把白糖加进去搅拌。
这样豆馅就做好了，300g的豆子可以做出800g的豆沙馅。
紫苏土豆焖鸭
用料：
6片紫苏
1/4只鸭肉
3个小土豆
6片姜
1勺蚝油
2勺生抽
3勺料酒
做法：
鸭和姜片一起下锅，开大火不断翻炒，直至把鸭里面的水分炒出来，并散发香味
香味出来后，把滚到切好的小土豆一起翻炒片刻
小土豆表面有点金黄后，放料酒炒一会，紧接着放生抽，蚝油，然后把冷水加满漫过食材，大火烧开后转文火继续
酱汁还剩些许，即将出锅十分钟前，把紫苏丢进去，翻炒，继续焖一下。而后，出锅
巴斯克重芝士蛋糕
私人记录，学习自“乐得植物烹饪”
用料：
200克奶油奶酪
2个鸡蛋
100克淡奶油
70克细砂糖
6克低筋粉
六寸模具
做法：
奶油奶酪隔水软化/室温软化
加入细砂糖，搅拌均匀
加入两个蛋黄，搅拌均匀
分两次加入两个蛋清，搅拌均匀
分三次加入淡奶油，搅拌均匀
烤箱预热220度
面粉过筛入奶酪糊，搅拌均匀。
奶酪糊过筛，倒入放了硅油纸的6寸模具。轻振铺平。
放入预热好的烤箱，220度热风烘烤28分钟，中间可快速将烤箱开个小缝再关严，让水汽跑一下。
室温晾凉，冰箱冷藏过夜后食用。
蔬菜红薯通心粉
用料：
30g胡萝卜
50g洋葱
20g包菜
30g红薯
30g通心粉
一勺盐
一勺蚝油
半勺黑胡椒
做法：
把胡萝卜、洋葱、包菜切成丁，大红薯切成片，上锅蒸，我切了我大片。
蒸锅里放水，水开后红薯也熟了，放通心粉煮十分钟，捞出。
热锅放油，把切好的蔬菜放到炒锅煸炒，在放通心粉，放盐，这时做酱汁把蒸好的红薯用叉子碾碎然后加水搅拌，有料理机的直接把蒸红薯放进去放水打成酱汁，然后把酱汁放到锅里和通心粉一起搅拌，在放蚝油和黑胡椒就ok了。
哈尔滨红肠炒饭
人总要有点情怀…
哈尔滨人最熟悉的味道应该就是红肠的味道了！
用天然的调料和传统的工艺做给宝贝们的红肠。
满满的肉香…
用料：
1个柠檬说儿童肠
3个鸡蛋
半个土豆
若干葱花
1勺蚝油
2勺酱油
半勺老抽
少许十三香
少许黑胡椒粉
一勺椰子油
若干豆油
1碗大米饭
做法：
儿童肠切片。
土豆洗净、去皮、切小块
起锅加油。
七分热油改中火加入红肠片，两面煎稍变色盛出待用。
继续将油中加入土豆块。
煎至金黄色，盛出备用。
鸡蛋不加水，打散
准备葱花！
另起锅里加入豆油少许，再加入一勺椰子油
油热8分加入打散的鸡蛋液，迅速搅拌、打散…
不停搅拌，鸡蛋液全部受热凝固成小块鸡蛋碎。
鸡蛋炒熟后加入米饭、压碎、一粒粒的…
加入蚝油一勺。
酱油两勺。
老抽半勺。
加入土豆块。
加入葱花和红肠。
翻炒均匀后尝咸淡看是否加盐，出锅！
青菜香菇包子
最近困在家里，把各種包子的口味都嘗試一下，家里的娃也愛吃素包子！
用料：
368克面粉
15克糖
4克酵母
160至170克水
7克猪油
500克青菜
2勺蚝油
适量盐
40克香菇
适量油
1勺鸡精
做法：
泡好香菇去蹄，有料理机可以直接用料理机打碎！沒有的就要用刀剁了
上海青洗干净，起锅烧水，水里放少许盐和一勺食用油搅匀后大火烧开，烧开后放入青菜烫熟捞出，青菜凉了以后先切碎再用力挤去水份。

搅拌盆中放入充分挤干水份的青菜和香碎丁，加食用油、蚝油、生抽、盐、鸡精调味拌匀即可
撹拌均勻！
备好面团材料，面粉加入酵母，砂糖加入水中！
水倒入面粉中，用筷子撹拌成絮状，再用手揉成面团！
揉至面团光滑，加入猪油！
揉至面团光滑，揉软！
每个小剂子45克，把剂子按扁，擀开，擀成中间厚周围薄的面皮
加入做好的青菜香菇馅即可，大概25克左右。
包好！
包好的包子发酵到体积1.5倍大后开始蒸，我一般是32度发30分鐘即可！
发好的包子！锅中水煮沸再放笼上锅，中大火15分鐘，焖5分鐘再打開蓋子！
蒸好的包子！
白白胖胖
包子组織
花生【酒鬼花生米】
酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。[1]
用料：
克花生米
八角花椒
干红椒
盐糖鸡精
十三香
五香粉
做法：
花生米温水浸泡1小时去皮。凉油下锅炸金黄。
底油炒香料（八角花椒麻椒干红椒丝）。放花生米加盐鸡精十三香白糖调味。
南瓜饼
这个方法我分别做了两种不一样的，一个蒸，一个煎的方法，同样很好吃，用磨具只是为了更加好看一些，没有磨具的朋友，就直接包就好了
用料：
360克南瓜
260克糯米粉
40克粘米粉
360克豆沙
适量（按自己口味）白糖
一个月饼磨具（50克）
适量（防止用磨具粘）玉米淀粉
做法：
第一步：先把南瓜洗干净，切块放蒸锅蒸熟
第二步：提前把豆沙馅分成每个20克的量，保鲜膜盖好
第三步：分别把糯米粉，和粘米粉，称好放盆里
第四步：取出蒸好的南瓜加上白糖，放入搅拌机打碎，也可以不用，但是搅碎机会让口感更加细腻
第五步：把南瓜糊放凉，然后再确认克数，以防南瓜蒸熟过程中进入一些水，量不准
第六步：放凉的南瓜跟准备好的糯米粉嚯匀到光滑，盖上保鲜膜醒面十分钟，醒好就可以分成每个30克的量，盖上保鲜膜
第七步：取出30克一个量的面团包上豆沙馅，再把磨具薄薄的上一点玉米淀粉防止粘，把南瓜饼放到磨具印出自己喜欢的图案
第八步：冷水下锅隔水蒸15分钟出锅
软糯Q弹
最后这个是同样的材料，分别做出香煎的口味
10分钟快手早餐～热汤面🍜
用料：
100克拉面/挂面
1根香葱
1个小米椒（可不放）
1根香菜（可不放）
1勺生抽
1勺香醋
几滴香油/花椒油
适量盐
做法：
小葱、小米椒洗干净切成细末放入大碗里
锅中加适量油烧热淋到葱末、小米椒上呛出香味，加入一勺生抽、一勺香醋和适量盐（可以根据个人口味调整）
锅中加适量水烧开倒入调味碗里，剩下的煮面条，水开后放入100克拉面煮2分钟
捞出来放入调味碗里，撒上香菜末，淋上几滴香油或者花椒油，我喜欢花椒油😁
趁热吃吧，10分钟搞定的快手早餐😀
可以不放香菜和辣椒😊
碱水面包布雷结
布雷结，也叫做德国结。碱水面包薄脆的外壳一口咬下去，外皮的香脆和着里面的柔软有嚼劲的面包体，不是那么的惊艳，确是如此的朴实无华，嚼着嚼着嚼出克面包本身的香甜。从外皮的脆、内芯的柔韧，到最后遍布味蕾的微咸，品尝一个好吃的碱水面包就该是这样循序渐进的美好。
四个量
用料：
面团材料
200克高筋面粉
2克盐
100克水
6克或者酵母粉2克鲜酵母
8克黄油
碱水材料
10克烘焙碱
250克温水
装饰材料
海盐或者芝麻
做法：
黄油室温软化后和所有面团材料一起放入厨师机低速拌成团，再高速打至粗膜
取出面团，承重，分割成四份
滚圆盖膜，松弛10分钟
先搓成长条形
擀开
卷起
捏紧收口
搓成长条，两边细，中间粗
交叉
再交叉
翻起来，叠上去，如果粘不住可以蘸点水，让它们粘合接口
盖膜发酵15分钟，去掉膜冷冻10分钟定型
碱水提前准备好，要搅拌均匀。放入面包胚，正反两面各泡20秒，出来放烤纸上，不然会烧坏烤盘，割口
烤箱预热，入烤箱中层200度烤20分钟
香脆无比的美味来到了你的嘴边
鲜美的大白菜饺子，虾仁饺子
大冬天的能捧着热乎乎的碗，吃上一碗热腾腾的饺子，最后连汤都能喝完，超级满足。
因为一个人忙着准备馅料啥的，没想起来前面多拍照，大家看文字说明将就着图看一下吧😄
用料：
一颗白菜
四只鸡蛋
两斤猪肉
若干克盐 
若干勺生抽
若干勺鸡精
若干根葱
一斤半（适量调整）基围虾
适量勺料酒
饺子皮
做法：
所有食材洗净，鲜虾掐头剥皮抽掉尾筋，虾仁切成小丁，大白菜剁碎，葱切碎，五花肉在菜市场搅碎的。大白菜用容器装上撒点盐，搅拌静置二十分钟左右，把出来的水挤掉。
上图一边是大白菜肉馅，一边是虾仁肉馅。放上盐，生抽，鸡精，料酒（放调料，我都是凭感觉，没有具体的克数，小伙伴们自己看哈😊）打上两个鸡蛋。
所有食材充分搅拌，大白菜肉馅。
充分搅拌，尝一下咸淡，根据个人口味，我个人觉得饺子馅太淡了不好吃😂
两盆馅料准备就绪
开始包饺子了，我买的是圆饺子皮，看个人喜欢吧，也有人包元宝饺子。
多多的虾仁，这个是包给娃吃的。
好了，一个月亮饺子包好了。
做早餐，煮一碗饺子，搭配煎火腿片，小圣女果，完美✌
热乎乎的饺子
用生抽，盐，鸡精，猪油调好汤底佐料，最后撒上葱花，胡椒，哇，口水都出来了😍
煎饺子，一次性包了几百个饺子，放冰箱冷冻。想吃的时候拿出来直接煎，很方便的。美味。
自己包的饺子，馅料十足，香香香。
羊肉《胡辣汤》
辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
用料：
克黄花菜
克花生
朵木耳
把粉条
克胡椒粉
张豆皮
做法：
水中放葱姜煮牛肉至熟切丁。
葱姜片炝锅加煮肉原汤。加入配菜（羊肉丁，金针菜，粉条，海带丝，豆发丝，煮熟花生米，）
盐鸡精白糖胡椒粉生抽老抽米醋调味。
勾芡淋香油装碗
厚蛋烧(平底锅版)
用料：
3个鸡蛋
适量盐
几片黄瓜
少量油
做法：
3个鸡蛋 加盐 打散
鸡蛋液过筛 最后的蛋皮会更光滑
过筛后的鸡蛋液 
黄瓜切薄片 备用
热锅 用刷子刷上少量油 图片的有点多了 我用厨房纸巾擦掉了些 转小火
蛋液分三次倒入，倒入鸡蛋液后转动平底锅  蛋液完全凝固前小心的将蛋皮从一边卷起推入另一边 再次倒入鸡蛋液 重复第一次的步骤 用第一次卷起的蛋皮 继续卷蛋皮
放入黄瓜  
倒入最后的蛋液 重复之前的步骤 
全部卷起
推入锅中央 使蛋液凝固
从锅内小心的移动出来 稍冷却
切开
快手又鲜美的蛏汤
家常吃法，当地人善用淀粉，用淀粉封锁住蛏的味道，使蛏更嫩更鲜美
用料：
适量蛏
1块（水泡10分钟去豆腥味，切块备用）豆腐
数朵（切小块）干香菇
少许（盐要比平常少放，海鲜本就有咸味）盐、生抽
适量地瓜粉
几片姜
适量葱/喜欢的调味菜
做法：
蛏洗净剥壳，剥完多出的汁水倒另一个碗里等下放汤里同煮
冷锅下油，油热姜、葱头、香菇放进去煸香，放适量清水，豆腐和蛏汁水也倒进去

蛏加一点点盐、生抽轻轻拌匀，再加适量淀粉拌匀备用
水沸后把蛏一只只放入汤里，煮熟
后尝咸淡，撒上葱花或其它您钟爱的调味菜
出锅咯
黄豆焖猪脚
用料：
半只猪蹄
1把黄豆
3片香叶
1小小块桂皮
2个八角
少许花椒
10克糖
1勺生抽
1块姜
做法：
黄豆提前2个小时泡好
猪脚放入姜片焯水
热油后，放入冰糖融化后，放入猪蹄上色
均匀上完色后，加入香叶，桂皮，八角，花椒
加入温水，没过猪脚，水开后放黄豆大火烧开，转小火焖煮
焖煮一个半小时，猪蹄已经软烂
OK👌
荔浦芋蒸排骨
前些天大学舍友在群里聊天说起她最近迷上了荔浦芋头，我的馋虫就被勾起来啦！迅速问了淘宝店铺链接然后买了五斤，到货了迫不及待吃起来～第一次做不过超好吃！全家都吃的超级超级香！样子有点不好看嘿嘿
用料：
7根肋排
400克荔浦芋
适量盐、油、生抽、海天豆瓣酱、十三香、淀粉
做法：
排骨解冻凉水浸泡洗去血水，然后放入淀粉和各种调料抓匀腌制20分钟
芋头到货之后已经全部切好放冰箱啦，所以这个步骤就省下很多时间，直接放在盘子中铺好就是了，我看网上的经验还放了一点盐和油拌了一下
排骨腌制好后放入盘中铺在芋头上，做锅水烧开之后放入锅中，大火蒸30分钟！完工～芋头超粉超糯！排骨也很入味，两种食材香气混在一起，互为浸透，真是太好吃了！不过给舍友发了成品图被她们说排骨好奇怪哈哈，因为我们北方的排骨就是这么大块啊！南方的排骨都是切成小小的～
爆炒焖子丁
同学来我家做客....居然带了一根五斤的大焖子```把我吓傻了 哎  这焖子可是她们定州的特产  淀粉和肉做的 跟香肠类似...怕路上坏了 她妈还给冻了三瓶水保持低温..真是辛苦了...但始终不能旧放啊 来炒菜 来夹饼 来凉拌都OK的
用料：
一大片焖子
一根黄瓜
少许盐
3勺醋
2勺糖
剁椒
少许水淀粉
1勺生抽
葱 蒜
做法：
焖子切丁  黄瓜切片  葱蒜切好备用
葱蒜,醋,生抽
糖 盐和水淀粉调汁
热锅凉油,放剁椒,煸出红油
放葱蒜...炒出香味
加入焖子丁,翻炒
加入黄瓜丁,快炒
最后加入调好的汁  稍微炒炒就O了
酸辣口味的菜就出锅了```拌饭神马的不错
法式煎羊排—淘最厨房
用料：
克羊排
克海盐
做法：
1.将羊排放在冷藏室，自然解冻。
2.用大蒜、迷迭香和橄榄油，腌制羊排。
时间最好为6小时以上，建议提前一晚腌制
3.取出腌制好的羊排，在表面撒上黑胡椒和盐。
4.锅烧烫，洒2勺橄榄油，皮朝下放入羊排。为了避免皮煎的不均匀，适当用手按压。
第一面用时：1分17秒；第二面用时：3分02秒。
（ 这块羊排，是1.5cm厚的。 ）
情人节一巧克力玫瑰花
晚上突然想到明天是情人节，做个巧克力玫瑰花🌹应个景吧😜
用料：
60克白巧克力
18克水饴糖
适量红曲粉
做法：
巧克力切小块，然后加入水饴糖浆+红曲粉一起隔水加热，不断搅拌
搅拌到如视频效果，融合均匀就行了。
装入保鲜袋，进冰箱冷藏降温
取出冷却后的巧克力，揉成团，成条后分隔。
变成黄豆大的小球。
用了一支竹签，先做个花芯，再贴上花瓣
里面花瓣小点，外围花瓣大点，这样美观，花瓣数量13579这样
好了成功！是不是很别致？胖胖也惊呆了😍
发面饼（超松软）零失败快手早餐
老人小孩都可以吃。不上火的小饼早中午餐都可以吃，喜欢吃咸的可以配点菜哈哈😄吃起来有点像甜包子
用料：
80克温水
100克面粉
1克酵母
1克泡打粉
2克白糖
2克盐
1把（小）葱花
做法：
面粉，泡打粉，糖，盐混合均匀，温水和酵母混合，液体倒入面团用筷子搅和均匀。盖盖子醒发50分钟
葱花和面团混合均匀。再醒五分钟
案板撒干粉防粘，分成三个面团盖保鲜膜醒发20分钟
平底锅预热刷油小火烙饼，轻轻按压，变色后翻面按压，盖盖子焖一会，出香味了再翻面，两面金黄就可以了
感受一下哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
老北京炸酱面
特别喜欢吃面，家人一样爱面，尤其刚刚4岁的闺女更是超级喜欢，总吃一种肯定会吃腻，所以各种各样的面常常换，炸酱面当然会是其中一种，闺女特别喜欢，能吃满满一碗，对于一个不爱吃菜的小朋友来说能把菜码一起吃进去，我非常欣慰呀，可见炸酱面的魅力。
真是超级香，快来试试吧
用料：
——炸酱——
200克五花肉
150克六必居干酱
30克海天黄豆酱
50克甜面酱
140克水
30克油
1块桂皮
3片香叶  
1个大料
2勺生抽
——菜码——
1根黄瓜
50克绿豆芽
半个心里美
20克黄豆
做法：
五花肉清洗干净，绞成肉馅儿或者切成小丁，我喜欢切成丁，很喜欢吃炸酱面里面的小肉丁的感觉，看个人喜好。
肉买回来后冷冻一下这样比较好切哈，我一般放冰箱冷冻室然后去准备其他材料，准备好了肉也冻硬一些了，这个时候最好切，如果放冷藏室肉很软不好切成小丁状也可以直接绞打肉馅儿。
先把干酱加一点水调开，水不需要太多，能调开就行
然后加入甜面酱，黄豆酱搅拌均匀
锅内加油，加入桂皮，大料，香叶炒香
加入五花肉丁开始煸炒。最小火把肥肉的油编出来，你会觉得锅里的油变多，肉会变小，肥肉的颜色由白到透明就可以了
煸炒的差不多了加入配方中一半蒜末，一半葱末（家里没姜了，有姜的话再加入全部姜末），继续煸炒
等肉炒出香味儿，肉的颜色开始发焦黄就可以加入2勺生抽调色。
然后倒入水，转大火（先倒水目的是因为先加酱的话比较容易糊，先倒水防止糊锅）
调好的酱全部倒进锅内，大火烧开转最小火继续翻炒，期间要不停用铲子翻炒，以防糊锅
直到油和酱分离，感觉粘稠些了就可以了
酱熬好啦，就可以煮面了，随便你喜欢吃的面煮熟，然后加配菜（煮面过程就不用多说了吧，大家都会煮吧，哈哈）
加菜码：黄瓜丝，豆芽一定要有，然后就是心里美萝卜，黄豆，也可以是你喜欢的任何菜码，你喜欢就好。
拌均匀就可以开始大口大口吃啦，我喜欢配生蒜来吃，一口面一口蒜，吃完记得刷牙呀，哈哈哈，超级香。快来试试吧，记得交作业哈～
一锅饭
蔬菜和鸡蛋很好地中和了红烧肉的甜腻，芝士又深化了饭口感的香醇，很棒的一次尝试！
用料：
五花肉一斤
大米
葱姜蒜酱油盐白砂糖虾油虾酱芥末番茄酱胡椒粉
鸡蛋一个
配菜：白菜，山药，番茄，香菇等
做法：
五花肉切块焯水后腌20分钟，大米提前浸泡，放一勺虾油或食用油，比正常蒸米饭水量多一些。
不粘锅不放油煎肉到稍微糊点（因为肥肉出油嘛），盛出后趁着锅底炒下泡发香菇
继续↑锅底，＋酱油＋糖＋葱姜蒜爆香，放肉，炒匀，全倒入盛米的电饭煲中。再铺一层芝士碎。
山药去皮切片，码在锅的一边，铺上若干的整片白菜，每片白菜上都抹上芥末酱/番茄酱。
再铺点葱，火腿片，番茄等喜欢的蔬菜，打一个鸡蛋。开煮。
和匀，开吃！
芝士苏打饼干
味道很香很好吃，原方用的是黄金芝士粉，颜色比较好看，我家没有，我就用的帕玛森芝士粉

另外我擀面片的技术不行，所以用了压面机，压的档数薄了，所以成品起酥不厚，个人感觉厚的会比较好吃

配方用的是中筋面粉，我家常备高粉和低粉，没有中粉，所以我用了高粉:低粉4:6混的
用料：
#面团
400g中筋面粉
200g牛奶
4小勺即发干酵母
1.2g小苏打粉
80g植物油
20g黄金芝士粉 或 芝士粉
#油酥
12g中筋面粉
44g植物油
400g细盐
做法：
将面团原料用后油法揉至表面光滑，不用强求出筋，表面光滑就行，盖保鲜膜，放置温暖处发酵30分钟
混合油酥原料，此为用的是液体植物油，不容易成团，没有关系，混合均匀就可以了
将发酵好的面团擀成长方型面片，左右1/3处往当中对折，然后擀开，再对折，再擀开，共做3次折叠

将经过三擀三折的面皮擀成长方形面片，将混合的好的油酥均匀放置在面皮的1/3中间处，再把左右两边的面片往中间对折包酥，擀开，翻面对折再擀开，也是做3次折叠

将3次折叠好的面皮擀成厚度约2mm的面皮，用叉子扎上孔，并分割成大小均匀的长方形饼干坯，排入烤盘
烤箱160度热油，中层，烤30分钟左右，烤完再焖几分钟，再取出放在网架上晾凉
实际烘烤的温度与时间根据各自烤箱调整，要烤到按上去很硬才说明熟了。我因为这步是压面机压的，压太薄了，成品烤好起了酥也不厚，建议擀成2mm，成品口感应该会更好
奶香紫薯泥
用料：
400克紫薯泥（蒸熟后）
60克玉米油
60克白砂糖
60克全脂奶粉
做法：
紫薯去皮切片上锅蒸熟，压成泥。加入白糖、奶粉拌匀。
倒入炒锅，加入食用油，炒至水份收干，紫薯泥成团即可。
一碗奶香味十足的紫薯泥，无论当包子馅还是用于吐司抹面还是做花式面包都非常合适。
翡翠白玉
用料：
蚕豆
豆腐
胡萝卜
做法：
蚕豆加上打成糊糊
蚕豆糊烧开
豆腐切棱形块
加入豆腐
烧开
勾薄芡
完成✅
完成✅
完成✅
豆腐鸡肉蔬菜饼
用料：
50克豆腐
50克鸡肉
10克笋子
5克胡萝卜
1/4小勺黄油
少许盐
少许胡椒
5克蛋黄
2小勺面包屑
1/2小勺煎饼用油
2/3小勺烤肉酱
2/3小勺伍斯特酱
20克玉米
20克四季豆
做法：
豆腐上压重物，挤出水
胡萝卜、笋子、芦笋切丁，水焯一下后用黄油炒熟，加盐和胡椒
鸡肉、豆腐、蔬菜、面包屑揉成球，油煎。
浇上烧烤架和伍斯特酱，以焯熟的玉米和四季豆装饰
花椒鸡
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
500g鸡肉
300g线椒
30g青花椒
1根大葱
30g姜
0.5头大蒜
#腌鸡肉调味料
10g盐
10g料酒
#其他调味料
40ml植物油
3g盐
做法：
切成小块的鸡肉加10g盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
热油锅倒入鸡肉大火翻炒至鸡肉全熟后加入姜和蒜粒继续翻炒2分钟。
加入花椒、辣椒段、葱段、3g盐炒至辣椒断生即可。
炒糖色有妙招的红烧鸡块
菜谱所有调料您作为参考，具体多少根据您和家人的口味调节哈。 如果您每天不知道做啥饭吃啥饭或者喜欢我的美食分享，别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我，我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家，谢谢常来指教交流。
用料：
1只走地鸡
适量姜葱蒜
5克白胡椒粉
20克冰糖
30克油
20克生抽
15克料酒
5朵干香菇
2片香叶
5粒花椒
1块桂皮
3克小茴香
8克盐
做法：
走地鸡
走地鸡我买的时候让商家给分割成小块了，该去掉的淋巴部位也都去除掉了，如果您自己在家分割，要记得把淋巴都去掉，鸡块洗净备用
葱切成段、姜切成片、大蒜去皮就行
香叶、花椒、桂皮、小茴香这几种香料装在料盒中备用
干香菇提前用温水泡发
鸡块放葱、姜、蒜、白胡椒粉抓匀腌制15分钟，把葱、姜、蒜挑出来一会还用
锅中倒油凉油把冰糖放进去，小火慢慢熬冰糖，这一步也是炒糖色，一定要掌握好火候，一但炒过火了，就会颜色发黑口味发苦，炒至冰糖融化开始上色，油开始冒大泡的时候把鸡块放进去，迅速翻炒把鸡块挂匀糖色
这时候把葱、姜、蒜、大料也放进去爆香一下，然后倒生抽和料酒烹一下，盖上锅盖焖2分钟，这样可以去除腥味。
泡香菇的水不要扔掉，烹完料酒后把泡香菇的水和香菇一起倒进锅中，这样可以给鸡块提鲜，水量不够可以再加一些热水，只要没过鸡块就可以了，再把之前装好的香料盒和盐放进锅中，盖上锅盖大火煮开，转小火慢炖半个小时，然后转大火收汤汁，汤汁收的差不多了，再次转成小火继续收汁，这个时候是关键，要不停翻炒随时观察收汁状态
当汤汁变粘稠了就可以关火出锅了
土豆鸡蛋饼
宝贝幼儿园放学肚子饿了，但是我又不喜欢买学校附近的路边摊，主要灰尘多。
回家做个快手鸡蛋饼不说东西有多好，至少干净卫生。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
可选火腿肠
适量香葱
适量盐
可选番茄酱
做法：
土豆洗干净去皮，直接刨丝；火腿肠切丁；打一个鸡蛋；葱切末直接放里面，先拌一下
加入面粉，我加了火锅用的勺子大概2勺，加入适量盐调味
锅中到入油，油热后转小火到入面糊，用铲子将面糊翻一面，然后按压的扁一点，到两面金黄就可以出锅了，另外我用的是菜油，上色会比较好看
出锅后有点像大鸡排，外脆里软，放在砧板上切成条，配上喜欢的番茄酱就ok啦
鸡蛋牛肉沙拉
用料：
100克牛肉
1个鸡蛋
5片生菜
1个西红柿
1个酸黄瓜
1勺橄榄油
2勺黑芝麻粉
1勺盐
做法：
牛肉放入辣椒粉黑胡椒料酒橄榄油腌制20分钟，放入烤箱烤熟。
切好生菜西红柿酸黄瓜和鸡蛋牛肉，放入配料。
电饭锅蛋糕
用料：
6个鸡蛋
500克低筋面粉
300克白砂糖
60克纯牛奶
3滴柠檬汁
200克玉米油
做法：
1.蛋清柠檬打发机要白砂糖放三次加入
2.蛋黄面粉纯牛奶水200克搅拌
3.蛋糕糊倒入电饭锅中开启煮饭横式，约40分钟即可。
等他晾晾
乱炖
用料：
肥肉一手掌面积五花肉
1个长茄子
4个土豆
2～3西红柿
1大把油豆角
做法：
豆角去筋。
土豆，茄子，青椒，西红柿滚刀块。茄子多裹面粉炸一下。剩下的油炒一下土豆，炒至少两分钟。
五花肉加料酒泡十分钟。
焯五花肉，冷水下锅，水沸捞浮沫，沸水时间至少3分钟。
葱姜呛锅，煎五花肉，然后加水，生抽，老抽，糖，盐，炖3分钟，投入土豆和豆角。
投入土豆后再炖3分钟，放入茄子和青椒和西红柿。继续炖，并盐糖调味，收汁出锅。