xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
闽南烧肉粽
闽南肉粽糯米经过炒制更加入味，内馅丰富，咸粽党首选
用料：
500克五花肉
500克糯米
10朵香菇
5个咸蛋黄
适量酱油
30片粽叶
适量生抽
适量盐
1两虾仁
适量红葱酥
做法：
粽叶提前一晚泡好，时间紧的话开水煮五分钟就可以。
泡发好的粽叶
五花肉切件提前一晚腌制好，香菇泡发好切小片，虾仁料酒加开水泡发，菜脯洗干净切小块，咸蛋黄过一遍水洗净淋点白酒蒸一小会去腥。
材料都备好，开始炒料
起锅加油，虾仁沥干水分，入锅炒制金黄呈出，倒入香菇片，炒透，加入菜圃丁，加适量白糖，生抽和老抽，倒入刚刚超好的虾仁，翻炒一下，加入五香粉盛出来
刚刚的锅不用洗，把糯米洗一下，直接加入炒锅翻炒，炒制无水后加入酱油和调味料，
炒成这样差不多了
加入刚刚准备的红葱酥（有红葱头的更好，我这没有了，先拿这个代替）
料都准备齐了，开始准备包粽子
准备好的料
两片粽叶，去头去尾，从中间折出倒三角，加一勺糯米打底，在上面加一勺香菇料，半粒咸蛋黄，一片腌好的五花肉，再盖一层糯米饭封顶。
粽子包好，备用，放入锅中加水漠过粽子，煮两个半小时。
出锅。
开动
料超多
下饭菜 家常豆腐
用料：
1块老豆腐
1个青椒胡萝卜
适量葱姜
1勺生抽、盐
做法：
豆腐，青椒，胡萝卜，葱姜切好备用
锅里放多一点的油，豆腐煎至两面金黄盛出
锅里留底油，放葱姜，胡萝卜青椒翻炒一分钟
放煎好的豆腐继续翻炒，锅边淋入一勺生抽，加少许盐
翻炒均匀出锅！
全丝烩鱼翅
用料：
150克鸡丝
60克笋丝
50克火腿丝
800克鸡汤
大油80克
150克冬菇丝
50克鲍鱼丝
50克鱼肚丝
15克料酒
10克白糖
3克盐
2克味精
30克湿淀粉
葱
适量姜末
做法：
先将鱼翅用开水文火1小时左右，除净炒子后，用凉水泡透。然后洗干净再用文火之，到翅骨能除掉为止。除净翅骨后，以凉水漂透，再放在凉水中浸泡5～6小时，然后上笼屉蒸1小时左右。取出后去掉原汤再换清水蒸，蒸到鱼翅的胶质原味除净为止
上火加工前，将鱼坡当中打开，用鼻子闻，如鱼翅仍有其它胶质杂味，再用清水氽透。第一次氽不能除净杂味时，则用葱、姜水氽，直到鱼翅放出香味为妥
炒勺上旺火烧热后，倒入大油，下入葱、姜末煽炒几下，再加入料酒（半量）、鸡汤及鱼翅，改用文火到能用筷子夹断鱼翅为好
将好的鱼翅移入旺火上，烧开后逐一加入鸡丝、笋丝、冬茹丝、鲍鱼丝、鱼肚丝、火腿丝以及白糖、盐、味精、料酒等，全熟后加入调稀的湿淀粉勾芡即成
潮汕鲎果
用料：
2碗粥
1碗红薯粉
配料
适量（洗净剥壳备用）鲜虾
2条切片备用火腿
8朵（泡好切段备用）香菇
12个鹌鹑蛋
20来粒干贝
1只破壁机
6个碗
做法：
所有材料准备好备用！稀饭不要太稀！先把稀饭和红薯粉放入破壁机里打成浆。（也可以先把稀饭和红薯粉混合搅拌均匀再放入破壁机打成浆）
稀饭和红薯粉打成浆后，碗里刷油，倒入一层浆，放入鲜虾，火腿，干贝，香菇，鹌鹑蛋。再倒入一层浆（没过材料即可）
冷水上火蒸35分钟即可（我们家的碗比较小，30分钟就差不多熟了，我保守一点多蒸了5分钟，具体依照亲们的实际情况做调整哈）
蒸好放凉脱模即可！
番茄青椒牛百叶
酸甜适中～～
微辣可口～～
颜色好看～～
味道下饭～～

基本上算是一道老少皆宜的快手菜啦
也给百叶除了火锅以外的另外一个春天～～
用料：
300克牛百叶
1勺鸡精
适量糖
适量盐
1小勺生抽
3瓣蒜
2个番茄
1个青椒
做法：
材料很简单，番茄尽量选大的，热量会比较低，辣椒用的是虎皮辣椒的那一款，不会太辣，味道清香，和番茄是绝配～
所有食材洗净切好，有时间的可以给番茄去个皮，我比较懒…就直接滚刀切了～
起油锅八分热下蒜爆香，然后下番茄大火超软后接着调中火带盖闷到汤汁丰富后下百叶和青椒翻炒，一次加入一点点酱油，鸡粉，糖，盐，还可以选择性的加一点白胡椒粉或者番茄酱，大火翻炒均匀～
百叶很好熟，基本上一烫不一会就熟透了～～就可以出锅啦～～～～开动呀！
玫瑰豆沙包
改编了玫瑰面包的方，蒸出来效果还行，面包机揉的面，牛奶的量也没称，就这么干了加奶，干了加奶的，倒了三次。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
1个全鸡蛋
酌量牛奶
20-30克糖
2克盐
约1克红曲米粉
做法：
除酵母外，全部配料先倒入面包机，面粉上挖洞，填入酵母。
开动和面20分钟后，发面至扯开面团内空洞的棉絮状。
20克一片，四片一组，搓条豆沙放在最下一片，从下往上卷，中间一刀，两边一立，两朵玫瑰花出来了。
依次做出10朵，醒5-10分钟，上笼大火15分钟，熄火后不要开盖，不要开盖，不要开盖(热胀冷缩你懂的)焖5到10分钟，开盖取出，趁热食用。
油浸鸡枞
我们这里叫的斗鸡菇，应该和鸡枞是有一点区别的。但是不影响它的味道。油浸是是保存菌类的好方法。除了当菜，当零食，这个油炒菜凉拌都特别香。
用料：
0.5-2个香果
鸡枞
刚好能淹没鸡枞菜籽油
视辣度而定干辣椒
一小把花椒
2个八角
1-3个大蒜
做法：
鸡枞洗白白，伞朵部分和下面的杆子部分开，撕条，水分挤干。
锅烧热，不要有水，加入菜籽油，菜籽油烧到没有生的味道，然后冷却
干辣椒剪成段，花椒适量，八角几个，香果，大蒜切成粒。
油冷却到四分热，加入干辣椒段，花椒，八角，鸡枞的伞朵部分
锅里菇快好，就加入剩下的菇的把的部分。继续，直到炸好，水分都蒸发掉。把的部分的丝会炸黄，变硬。朵的部分是水分没有了，偏黄。加入大蒜粒，直到大蒜炸到略黄。
冷却，加盐，装入干燥的瓶子，浸泡越久越香！
酒鬼花生
网上很多人说花生剥皮后，需要放冰箱冷冻一段时间，炸出来才脆。实践证明，不用那么费事，剥皮后直接下锅，炸出来照样酥脆可口。
用料：
500克花生米
少许粒花椒
少许个干辣椒
少许勺辣椒粉
少许花椒粉
适量盐
适量糖
做法：
花生米浸泡一夜，泡到发涨。
剥去花生米的红衣。
干辣椒和花椒适量，多少根据自己口味决定。
冷油倒入花生仁，小火慢炸。
铲子要不停搅动, 当锅里水泡变的很少，花生仁表面微黄，立即关火。
捞出沥油。
锅中淋几滴油，放入花椒，辣椒段炒香，切记油不能多，不然盐和其它调味料没法附着在花生仁表面。
倒入花生米翻炒，撒适量花椒粉，辣椒粉，盐，白糖调味即可。
刚炒好不脆，放凉后就酥脆了。
追剧必备小零食。
简单版家常豆角焖面
菜有了，主食也有了，一锅出，简单（做完了发现有点失败了😂😂菜少面多了，火候也有点大，凑合吃吧，下次改进）
用料：
适量五花肉
适量葱
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量鲜面条
适量芸豆角
两个鸡蛋
做法：
芸豆切段，肉切丝，葱姜切沫备用
烧油，炒肉丝，放葱姜炒香，放豆角段炒三五分钟，盐酱油适量
倒水，放面下锅，调味，汤可以稍微咸点，这样面才有滋味
鸡蛋打散，倒在面上，盖锅盖焖熟，撒点葱花出锅即可
荷叶糯米蒸排骨
用料：
2张荷叶
适量糯米
一根排骨
一根香肠
7朵香菇
适量姜蒜末
适量老抽
适量生抽
适量花雕
适量盐
适量糖
适量五香粉
适量鸡精
适量玉米淀粉
适量香葱
做法：
糯米前一夜开始泡（我是第二天晚上做的，泡的挺久的）
干荷叶同样前一天晚上泡，水里加适量盐
香菇做的当天温水泡
排骨也是提前一晚腌制，排骨里面倒入姜蒜末
倒入生抽、老抽、花雕、蚝油、盐、糖、五香粉、鸡精、玉米淀粉（或生粉）
抓匀，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏过夜
香肠切丁，香菇切丁
将香肠、香菇、排骨倒入糯米中，搅拌均匀，味道不够地道的记得调整
荷叶下垫一块蒸布（怕荷叶靠不住会漏），混合好后倒入荷叶中，汤汁多余的不要倒入，会把糯米蒸的太软，尽可能的分成两张荷叶来蒸，真怕你弄多了蒸不熟，操心啊。荷叶把糯米包住，压一压
烧一大锅水，等水开后，放上蒸笼，大火蒸50分钟，焖一会就可以揭开锅啦，再撒点香葱碎，追求颜值的再来点红色的辣椒🌶️丁
吃不完的用荷叶包好，用小绳子系一下，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸一下就好啦，我和我家赵先生一人吃了两碗，罪孽呀
芸豆酱
以前妈妈总是做，觉得这是妈妈的味道，现在自己长大了，自己也可以做
用料：
适量猪肉红白相间
1颗葱
适量芸豆不要扁的
大概15颗左右花椒，麻椒，
适量花生油
适量甜面酱
做法：
肉切片，稍微厚点也可以，芸豆切的稍微短点，葱斜切，花椒麻椒用水洗洗
油开了后，放入花椒麻椒，放入肉，看到白肉成了金黄色，放入葱，放入芸豆，芸豆熟的慢，一定要小火，注意别糊锅，甜面酱可以先倒在碗里，当上热水调一下，芸豆快熟了的时候，把调制好的甜面酱倒入锅中，尝一下味道如何，口重的可以加点盐
香芹牛肉饺子
赶上中秋节的尾巴，吃个饺子吧，好吃！！
用料：
200克牛肉
一个鸡蛋
四颗香芹
一根大葱
半勺老抽
两勺生抽
一勺耗油
两茶匙黑胡椒粉
两勺花生油
一茶匙香油
两勺盐
做法：
牛肉洗干净，控干水分(厨房吸水纸吸一吸)，切条，炖馅儿，加入姜末一起剁，剁久一点会更好吃。
加入，生抽老抽，耗油，鸡蛋，一茶匙黑胡椒粉，搅拌均匀。封上保鲜膜，放入冰箱放置三小时。
香芹切丝，剁成末，大葱切成末，加入两勺盐，顺时针，逆时针，搅拌久一点。
就可以包饺子了。
嫌麻烦，就买的饺子皮，包的不太好看，哈哈。
香煎三文鱼柳
因为我和孩子们不喜欢吃生的三文鱼，所以我学会了这道香煎三文鱼，简单又好吃！
用料：
1块三文鱼柳
少许黑胡椒
20克黄油
少许盐
少许孜然粉
一只柠檬
2朵新鲜薄荷叶
一口鹅妈妈晶钻锅
做法：
首先，准备好所有食材
将三文鱼柳切段，均匀的抹上盐和黑胡椒碎
将鹅妈妈晶钻锅预热三分钟后转小火放入黄油，（鹅妈妈锅导热太快来不及拍黄油在锅里的样子）😜然后放入腌制好的三文鱼柳
刚放入锅里的三文鱼柳不要马上翻面，等十几秒左右再小心翼翼的翻面，三文鱼柳太嫩，太易碎了，翻面的时候得特别小心！！！
每一面都煎一下，煎至金黄色就好啦！
最后撒上孜然粉，放上薄荷叶和柠檬片点缀一下，吃的时候把柠檬汁挤在三文鱼柳上，外酥里嫩又带有柠檬香味
意式奶油霜
用料：
250黄油
20糖（加入蛋白）
90蛋白
30水
50糖
做法：
水+50克糖煮至121度
倒入打发到6-7成都蛋白中
放凉后加入软化的黄油打发
丝瓜蛤蜊汤
用料：
丝瓜
蛤蜊
鸡蛋
做法：
先把蛤蜊用水洗净
加少量水煮熟
蛤蜊汤不要仍倒在一个碗里
蛤蜊入菜，最忌讳有沙，把剥出的蛤蜊肉放在蛤蜊原汁里用筷子不断搅拌，好了，沉淀一下
丝瓜打皮，用刀拍碎，切片
锅内烧开水下入丝瓜
煮软后用筷子缓慢的把蛤蜊肉夹进锅里
把蛤蜊汤也倒入锅中，汤不要一下子倒进去，慢慢倒最后就能看到沉淀下来的沙子
鸡蛋打碎
鸡蛋液均匀倒在丝瓜蛤蜊汤上，因为蛤蜊汤本身有盐分，如果觉得淡了可以根据自己口味加适量盐
椰子饼
老妈非常创意的做了烫面椰子饼，健康又好吃，椰子味道非常浓郁
用料：
克椰蓉
面粉
做法：
面粉适量，取一半面粉边加开水边搅拌，之后加入另一半面粉用适量温水搅拌
面饼擀成薄饼，抹少量油
撒上椰蓉
将椰蓉面饼卷成盘，之后擀开成饼，上锅烤
椰子油玉米煎饼
朋友送了一罐椰子油，想尽各种办法用了它！（纯真美好的友谊😚）
最近在减肥，不敢油不敢盐不敢糖，饿的眼睛每每绽放着绿光......
今天必须吃个这个，但愿负罪感不要太多......
用料：
50克玉米面
100克中筋面粉
1个鸡蛋
适量牛奶
汤匙2勺椰子油
1丢丢盐
2克干酵母
一丢丢白糖
做法：
首先，有一只盆，把玉米面、中筋面粉、酵母、盐、糖、牛奶放进去，搅拌，搅拌，搅拌，搅拌，搅拌到这个程度！用料里的牛奶适量就是这样，你要一边搅拌一边添加牛奶！
放在一边室温发酵一个小时！不要动它！此时你可以去做做运动，不要只想着吃，虽然我现在确定只想着吃😂
发酵好了之后搅拌，搅拌，然后，盛一勺，预热不粘锅，无油无水！把你的煤气灶调成最小火！最小火！像步骤一那样倒进锅中心，慢一些！
一直小火，表面这个程度的时候翻面，用硅胶铲！
慢慢翻，如果翻的太大力或者太快，你会获得一锅小点点，谢谢！
几秒钟就翻下面，你就会得到可爱的一盘它们。
这是锅里刷油版的，不知道可爱的你们喜欢哪一款🥰！希望我们都健健康康不饿肚肚还能瘦瘦哒！（吃不了的冷藏保存，吃的时候可以烤箱180度2分钟，一定要试一下哦）还有，烙饼这个事儿，没有一次成的，要慢慢练，我也是祸害了几十斤面粉才学会的，可爱的你们当然都比我聪明啦😃😃，祝成功！
【瘦成一道光系列】杜坎-无糖无油无面粉麦麸蛋糕
人生第一次写方子……图好像有点丑……下次做拍一张精致点的……方子是根据http://www.xiachufang.com/recipe/158430/调整的。面粉换成燕麦麸，新技能get√
用料：
50g燕麦麸（粉状）
3个蛋白
3个蛋黄
1个全蛋
适量，60g左右吧牛奶
做法：
蛋白打至干性发泡。要用电动打蛋器打。
全蛋、蛋黄、牛奶一起用打蛋器打匀。然后加入燕麦麸粉。
蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入6寸模，200度中层，上下火，10-12分钟左右。
全麦蜂蜜黑芝麻花卷
用料：
克全麦面
克黑麦面
克小麦胚芽
牛奶
酵母
黑芝麻
蜂蜜
做法：
把全麦面、黑麦面、小麦胚芽、酵母放到盆里。
加牛奶揉成光滑的面团，面光、盆光、手光。
放在温暖的地方发酵两三个小时，晚上发面的话就减少酵母量发一晚上。像图中这样用手指按下不回缩就好了。
拿出来揉成光滑的面团。多揉一揉。
用擀面杖擀开。
翻个面，从上往下卷。
底边按扁，继续卷。
继续赶扁。
翻个面，把底边按成图中的样子，从上往下卷。
卷好了，底边因为按扁了直接就粘住了。
看一下侧面。
正面一个卷。
用擀面杖擀平。
底边按扁。
抹上蜂蜜和黑芝麻碎的混合物，黑芝麻是直接用擀面杖在面板上赶碎的。
从上往下卷。底边记得按扁，这样直接就粘住了，不会开。
卷好了。
切开几份。
两条放在一起。
一拧就卷好了，我自己弄没法录视频，就随心所欲的卷吧，
一个做了五个。水开后上蒸锅蒸十五分钟，然后关火焖五分钟，然后就可以开盖子吃啦～😁中途千万不要好奇去开盖子看，千万不要开盖子，会进水气面会回缩，影响颜值和口感。
蒸好了，顺便还蒸了三个包子。
拿出来放盘子里显得好小。😂
近一点的。
这是第一次做的。
好了的，感觉第一次做的好一点。
无水蜂蜜老式蛋糕
小时候姥爷经常买菜回来带拎一包刚出炉的无水蛋糕回来，外脆里嫩又香又甜，那是童年的记忆力最美好的味道（之一），现在姥爷年纪大了换我做好吃的哄哄他咯~~~~
用料：
2个鸡蛋
30克蜂蜜
30克细砂糖（绵白糖）
75克中筋面粉
5克淀粉
30克花生油
若干黑芝麻
做法：
全蛋蜂蜜白糖混合坐温水打发，到画8字纹路不消失，大概这个意思吧，其实主要还是凭手感
低粉过筛（一定要过筛，细筛更好）加入蛋糊翻拌均匀
取一大勺蛋面糊与花生油拌匀后再与全部蛋面糊翻拌均匀，快速倒入模具中表层撒黑芝麻装饰。这个配方量用阳晨金色马芬模具刚好六只。
烤箱170度预热五分钟后，装好的蛋糕糊进烤箱烤20分钟。根据烤箱脾气温度和时间自行上下调整
菠萝酱
现在是菠萝的季节，看着网上大家熬着各种果酱，我也手痒痒了，终于开工了。昨晚买了6个菠萝，我先做了2个菠萝，由于一天劳累下来，熬了2个菠萝的量已经觉得很累了，于是果断另外4个今天熬。昨晚的2个没有放盐水里浸泡，今天的4个浸了。口感应该有差别的。记得一个星期就要吃光噢，因为没有防腐剂，容易坏。盛放果酱的容易也最好用开水烫好后晾干。
用料：
柠檬水
菠萝
白砂糖
麦芽糖
做法：
菠萝放在料理机里面打碎，打成菠萝酱
然后放在锅子里面小火煮，放入白砂糖，这糖的量根据自己的口味放，喜欢甜一点就多放一点，不喜很甜就少放一点。
熬到有点厚了，加入柠檬水，2个菠萝差不多半个柠檬就够了。
熬到浓稠了，加入一勺麦芽糖，增加粘稠度。我是手沾湿后去挖的麦芽糖，这样不黏手。麦芽糖放进去后稍微熬一下，搅拌均匀后可以关火，冷却，装瓶，放冰箱冷藏。
同样的方法还制作了草莓酱，不过我个人还是比较喜欢菠萝酱，很香。
藜麦花生核桃糊 宝妈的减脂代餐食谱
​藜麦被誉为“全营养食品”，虽是谷物却能弥补动物蛋白的空缺。因为藜麦中所含的全蛋白，是人体必需的全部9种氨基酸，而且这种植物蛋白质比动物蛋白更容易被人体吸收。藜麦营养极其丰富，能全面补充人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质以及脂肪酸等营养，但又具有低糖、低胆固醇、饱腹的特性，能适合各种群体食用。尤其是小孩和减肥人士，小孩吃了营养补充更全面，减肥人士食用藜麦能减重的同时，皮肤会变得更好。

现在立秋后，尽量少喝冷饮，多喝热饮才是王道。下面给大家介绍的今天的食谱制作吧！
用料：
适量花生
3个核桃
适量藜麦
适量热开水
少许砂糖（可无）
做法：
准备花生、核桃、三色藜麦。
用无水无油的锅小火炒熟藜麦。
同样小火炒制花生和核桃。

其实花生和核桃可以不炒熟直接拿来打糊，但是有的核桃皮会苦，炒熟后方便去核桃皮。建议可以一次性炒多些，待凉透后去皮，密封放冰箱中冷藏，可以分多次制作，更省时省事。
不过这次我直接用生的花生和核桃，加上炒熟的三色藜麦，将材料放入九阳豆浆杯中。
再倒入适量的热开水，注意不要超过水位的警戒线，以免溢出。

可以用纯牛奶代替，如果要喝热饮，可先热一下牛奶再与材料一起打糊。
启动热饮榨汁模式，静心等待一分钟左右。
细腻香浓的藜麦花生核桃糊打好了，还热气腾腾的，喝起来特别舒心。
可以举一反三做多种不同口味。味道佳且饱腹感很强，早上喝一杯就饱了，饱腹时间能有两三个小时以上。这样坚持了一个星期，体脂率才18（偏瘦）的我居然还能瘦4斤。

另外还写了三色藜麦玉米汁的食谱，有兴趣的小伙伴可到我的食谱首页查看。
藜麦花生核桃糊
藜麦花生核桃糊
姜汁撞奶
热饮和冷藏都适合的甜品
用料：
200克牛奶
20克姜去皮
20克红糖或者白糖
做法：
准备食材，牛奶用水牛奶更正宗
姜汁放入碗中备用
清洗主锅，红糖打散，和牛奶一起煮
从高处倒入姜汁
15分钟后凝固，冬天趁热享用，夏天冷藏享用
【正大钱食谱】香甜的桃子果酱，可做桃子汽水
夏天爱吃桃子，但不能吃太多，最好的保存方法便是制成果酱，香甜的桃子果酱可以拿来抹早餐面包，也可以加气泡水制成桃子汽水，一起来试试吧。
用料：
8个桃子
1个柠檬
150克冰糖
做法：
买的是这种粉嫩的水蜜桃，用黄桃或者白桃也都可以。
买来的桃子放了几天，有点软了再来做桃子果酱，桃子去皮去核，是不是很诱人，一边处理一边偷吃了两块。
取一个柠檬，女汉子徒手挤柠檬汁，也可以请家里人帮忙或者使用工具。果酱里放柠檬汁，既可以增加香气，也可以杀菌，让果酱存放更久，怕酸的可以少放一点，或者多加点糖。
熬果酱不能用铁锅或者铝锅，会和果酸发生反应，用玻璃锅或者陶锅比较好。锅里加少许水，以免焦底，加入桃子、柠檬汁和冰糖，大火煮沸后关小火，尽量别离开火，随时翻搅桃子。
之前做杏子果酱的时候，比较容易化糊，桃子果酱的颗粒比较大，用小的硅胶铲一边搅动，一边往大块的桃子上切几下。另外我不喜欢太甜，所以放的冰糖不算多，这个步骤也可以自己尝尝味道，补充糖或者柠檬汁，调节酸甜度。
小火半小时后，香甜美味的桃子果酱就完成了，加盖略放凉后盛入果酱瓶，然后放入冰箱保存。
没有任何防腐剂的桃子果酱，在冰箱里大概可以存放一个月左右，我做的桃子果酱不是很甜，所以空口也可以当甜品吃，满满桃子的香甜和果肉颗粒的口感。
早餐把面包烤一烤也可以抹这个酱，另外最近最喜欢的吃法是果酱+气泡水+冰块，就是完美的桃子汽水啦。
没有膻味的胡萝卜烧羊肉
冬天到了，适合在家做胡萝卜烧羊肉呀
用料：
适量羊肉
适量桂皮，香叶
一颗八角
几粒花椒
几粒酸辣椒圈
少许盐
适量姜片，生抽，葱，水
2根胡萝卜
做法：
羊肉放一点点香料清水煮熟，不要原汤，拿出来清洗干净以后，切条用油炒一下
胡萝卜和几粒酸辣椒圈炒一炒（这个一定要）
接着放生抽，盐，能焖熟胡萝卜的水
煮沸收汁放葱起锅
香喷喷又好吃的烧羊肉就完成啦~
酥脆巧克力饼干（君之配方）
周日的早上懒在床上不想起床，翻着微信看见了君之的方子，好简单，立即下床试验，成功！16片的量哦
用料：
100g低筋面粉
15g可可粉
50g黄油
50g细砂糖
25g鸡蛋
2.5g泡打粉
适量巧克力碎
做法：
1、黄油软化以后，用打蛋器搅打至顺滑。
2、加入细砂糖，搅打均匀，分两次加入打散的全蛋液，继续充分搅打均匀。
3、搅打完成的黄油质地顺滑。因为黄油不必完全打发，所以全程使用手动打蛋器搅打即可。
4、将面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后倒入黄油里。
5、用刮刀充分拌匀，使粉类和黄油彻底混合在一起。可以采用边压边拌的方式，使粉类和黄油能尽快混合。
6、拌到没有干面粉的状态就可以了，不要过度搅拌。
7、取15克左右的面团，轻轻在手中揉成圆形。
8、将面团压扁，放在烤盘上。依次把所有面团都压好放入烤盘，因为饼干烤的时候会变大，所以每个饼干面团之间要留出足够距离。
9、将巧克力碎按压在面团表面，使每个饼干面团表面都有5-6块巧克力。
10、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右，出炉彻底冷却就可以食用了。
蜜汁烤鸡翅
好吃易做。
用料：
6只鸡中翅
2瓣蒜头
适量酱油
少许糖
少许黑胡椒
做法：
鸡翅洗净搽干备用。蒜头去皮剁碎备用。
把各种材料混合与鸡翅一起腌制1个小时以上。天气热要放进冰箱。
烤箱预热200度。把鸡翅平铺在烤网上，均匀的刷一层蜂蜜，可以刷厚一点哈。放进烤箱上下火烤8分钟左右，拿出再刷一层蜂蜜，再拿进烤箱烤8分钟。
烤到颜色金黄立即拿出装盘哦。装在白色的盘子上面格外漂亮。
西葫芦鸡蛋饼
临时起意做这道菜，没有拍下做的过程。
用料：
一个西葫芦
两个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
临时起意做这道菜，没有拍下做的过程。西葫芦一个擦丝，用盐腌一下，然后加入两个鸡蛋搅拌均匀，加适量面粉，平底锅加油烧热，加入搅拌好的西葫芦，慢火煎制十分钟就可以出锅了
卷着毛毯的小猪               （可颂卷香肠空气炸锅版）人见人爱，爱不释手，松软香甜，老幼咸宜，简单快速的小食，加餐
给挑嘴的孩子做饭是件让妈咪头疼的事情，安小主也不例外。但是每次妈咪从私厨里端出这道“卷着毛毯的小猪”，小主都是风卷残云般，恨不得多长两只手来帮助她往嘴里放。其实做起来非常简单，超级快手，从准备到开吃只需要15分钟。但是里面有一个小秘密，会在下面像大家披露，请继续往下看哦。
用料：
1罐可颂面胚
8根小香肠
1勺糖
1碗水
做法：
这里的我用的空气炸锅，也可以用烤箱，但是我觉得还是空气炸锅更加简单快捷。
那一块可颂胚把小香肠卷起来。
把糖放入碗里的水中，让其融化。
把卷好的可颂卷放在糖水中浸泡一下。（这个是我的小秘密，和大家分享）
在空气炸锅内喷上一层油，把浸泡过糖水的可颂卷放进炸锅，然后再喷上一层油。
350华氏度/180摄氏度10分钟。色泽金黄，香甜松软的卷着毛毯的小猪就做好了。接下来就开始享受娃娃们风卷残云的快乐吧。
韭菜猪肉馅水饺
经常会包韭菜馅的水饺，今天也是一时兴起。
用料：
克韭菜
克猪肉
勺酱油
勺蚝油
味极鲜
张饺子皮
做法：
准备韭菜，七月份的韭菜已经很老了很多人不会再包这种馅料的韭菜，我特意去农家菜地割了几捋细韭菜。
肉馅是超市搅好的。
放在大小适中的盆里。
搅拌开来。
依次加入酱油、味极鲜、耗油，适量食盐，搅拌均匀。
由于家里的面粉不多了，不得已加入了一部分绿豆粉，绿豆粉跟面粉和面不够劲道，煮出来的水饺面稍稍有点硬，韭菜猪肉馅味道很好。
红豆抹茶玛德琳（贝壳蛋糕）
有关玛德琳起源的故事很多，有大师厨艺版，也有女仆救场版。其实我觉得，并没有多少人会去关心，谁叫玛德琳，谁发明了这个配方。更多人肯定更会去关心，这款又被称为"贝壳蛋糕"的黄油小蛋糕，究竟有多好吃，为什么能得到那么多人的称赞吧。

这款蛋糕非常快手，只需要简单的几个步骤。所以，我总是喜欢在闲暇的时候烤上一盘，享受一个美美的下午茶。曾经有甜品大师说过，他喜欢品尝常温下的玛德琳，这样，甜味不会过于浓烈，覆盖了其他的香味。但是我却更喜欢刚刚出炉的，外层酥脆，内里湿软，醇厚的香味，伴随着松软的口感。配上一壶茶，太美好了。
用料：
120克低筋面粉
3克抹茶粉
2克泡打粉
1.5个（约70克）鸡蛋
75克细砂糖
15克蜂蜜
25克牛奶
65克黄油
若干粒糖红小豆
做法：
所有材料准备齐全，黄油隔水融化成液体。（图中是做两份的材料）
将面粉、抹茶粉、泡打粉混合均匀。
鸡蛋打散。
细砂糖里加入蜂蜜、鸡蛋，用打蛋器打至发白。
加入牛奶，搅拌均匀。
分多次筛入粉类，搅拌均匀后，分多次加入黄油，搅拌均匀。表面盖保鲜膜，放冰箱里静置一个小时，或者一晚。
模具上薄薄刷上一层黄油，放冰箱冷藏后取出，再刷一层黄油，筛上薄薄的一层面粉，拿起模具反过来轻拍，将多余的面粉去除。
挤入面糊，约30克一个。每个模具里放四颗糖红豆。
预热烤箱230度，烤4分钟后将烤盘换方向，同时烤箱温度降至190度，再烤6分钟。表面变色后即可。及时脱模放烤网上晾凉。
烤红薯块（黑胡椒味）
用料：
红薯
做法：
第一步：烤箱提前预热200度。一个红薯去皮切成大小一致的块
第二步：均匀拌上油（大概15毫升）、盐（大约1/4茶匙）、黑胡椒碎、黑芝麻，然后平铺放在烤箱上（烤盘提前铺上锡纸）
第三步：放入烤箱烤大概25~30分钟即可
‼️低脂健康的菜花番茄浓汤
别看到低脂健康就以为不好吃哦！
花菜和番茄也是一对经典CP啦！只是比较少做成浓汤的～
我是因为自己本身很爱这道菜的汤汁。以前妈妈做这道菜是用炒的，我可爱让妈妈多留点汤汁，好让我浇饭～所以呢，我自己就把这对CP做成浓汤啦！酸酸甜甜，好喝下饭！
用料：
1个花菜
3个西红柿
适量番茄酱
适量盐
适量糖
适量葱花
做法：
菜花切切掰掰成小块，下点小苏打粉，泡泡水，冲洗1、2次，沥干水备用。
番茄洗干净，切块去蒂。
锅里下油（我这次用的橄榄油，健康～）
中小火，按压煎脱皮。
加少许水，可以直接戳碎；也可以跟我一样，用料理棒打碎，就能变成番茄浓汤！（真的超好喝！）
下菜花、番茄酱，盖上锅子，焖炖一下，根据自己对花菜喜欢的口感调节时间，5-10分钟。（喜欢糖多一些的，可多加一丢水，但不要没过花菜）
出锅前可+糖盐调节一下味道～撒葱花～开始享用！
这一口浓浓的番茄浓汤～酸酸甜甜；花菜爽口，好吃又好喝！
辣子鸡蛋
四川的辣子，广东的汤，来个新疆的不一样
用料：
两个辣椒
三个鸡蛋
适量油
些许盐
些许孜然
做法：
辣椒切丝，鸡蛋打成蛋液
锅中倒入油，待热加入椒丝，大火翻炒一分钟，断生
椒丝淋上蛋液，至蛋液凝固，反面
加入盐，孜然翻炒至金黄
酒酿红豆厚片
酒酿，是汉族传统的特产酒，简单的用糯米与酒曲发酵成为一种甘甜微醺的美味

而我热爱酒酿，执着于花式让它消灭的更快，于是第二弹来了。

冷热的鲜明对比，清冽的甘甜与麦香米香，最后还有蜜渍的红豆子。嗯，好味。
用料：
酒酿
红豆
吐司
做法：
红豆提前浸泡三小时，加三倍水煮透，均匀撒上糖，蜜渍一晚
吐司厚切烤至两面金黄
趁热夹入适量冰酒酿和冰红豆
好了来吃吧
炸麻心汤圆
上超市购买速冻汤圆一包,面包糠一小包
用料：
一包汤圆
做法：
水烧开倒入汤圆煮,中火煮熟捞起,放入冷水中冲凉后,倒入盘中。
将已冷却的汤圆裹上面包糠,用牙签在汤圆身上插几个小口（牙签插汤圆以防在油锅炸汤圆时汤圆爆炸了）锅烧热,倒入油烧至6成热,放入一颗颗裹满面包糠的汤圆在油里炸。
炸好后一颗颗捞起
生日长寿面
异地四年的我们终于能在自己家里一起吃生日面，纵使大雨让整个魔都颠倒 但依然阻止不了我们的好心情
用料：
2颗鸡蛋
少许白芝麻、香菜叶、萝卜丁（香隆坊）
适量面
麻油、黑胡椒、盐
附详细高汤作法高汤（可直买味千拉面）
两片（为了调色）红肠
做法：
猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，姜片5克，水2000毫升

1.将猪大骨、鸡骨（鸡爪是上选）洗净，切为块状备用；小虾米洗净，沥干水分备用

2.将朱大骨、鸡骨放入沸水中滚煮5分钟（去除腥味和血水）捞出后用冷水（净水）中冲洗干净

3.将鸡骨猪大骨小虾米、葱、姜片一起煮至沸腾，然后转小火煮40分钟（可以加入浓汤宝使汤头更鲜美，或是加入少许牛奶让色泽更饱满）
4.捞出骨头后将汤汁过滤一次即可
1.热锅（把锅烧的烫，也可以适当转动使受热均匀）

2.加入一点点油，把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以可以转到小火

3.撒少许盐或黑胡椒（我通常会用手直接捏少许，这样可以均匀分布）

4.看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖

5.小火继续煎1分钟就可以出锅啦
我顺便把红肠也稍微煎了一下，纯属个人喜好
水烧开，放入面条烧沸之后加一碗冷水，烧开后再重复一次待水再次沸腾即可出锅
1.高汤倒入碗中加盐搅拌，（冰箱里有妈妈做的大排骨，正好藏两块在碗底）

2.将面条捞出，沥干后放在碗中间，再依次放荷包蛋和红肠
3.淋上少许麻油、撒些白芝麻，插上香菜叶装饰（我还放了少许隆香坊的萝卜干）
花样面点〔1〕
用料：
800克面粉
一勺酵母
三勺泡打粉
300克红豆
做法：
先按家常方式发面（如有疑问可留言～）
做红豆沙馅（同样可以留言撒♡＾▽＾♡）
扞成面皮，抹上豆沙馅，再在上面抹一层油
将面皮卷起来，切段备用
按照做花卷的方式卷即可～
刺猬包～
将豆沙馅团成球，用面团包住（我喜欢用包包子的方式），用手轻压成雨滴状～
背上的刺用剪刀剪
眼睛先用筷子戳出洞洞再放入一个特别小的豆沙球(๑>؂<๑）
欧了(ಡωಡ)
香煎馒头片
用料：
剩馒头
一碗凉水
油
做法：
剩馒头切成约1CM厚的片
油中倒入油，比平时炒菜的油多一些，但也不需特别多，小火加至温热
把馒头片放入凉水中蘸一下，马上取出，随即放入油中煎
待一面煎成金黄色后，再翻面将另一面也煎至金黄，即可取出
姜片糖做法
用料：
300克白砂糖
500克姜
130克冰糖
做法：
准备糖和姜（我喜欢吃姜味大的，没有买嫩姜而是买的小黄姜）姜洗净切片
姜有点太辣我用盐码了下再洗掉没那么辣，嫩姜或能吃辣的人可忽略这步，锅里放水倒入冰糖和白糖煮化后倒入糖水中熬煮
熬到完全没有水份
慢慢变的搅不动后关火
关火后不停的搅拌慢慢的凉下去就有糖霜了
没凉透前记得一块块撕开
搅好后就是这样的
我父母很喜欢吃，这个方子我经常我，很容易做成
烤薯条（少油少盐）
用料：
3个土豆
3克油
1克盐
做法：
土豆成小条，用清水清洗一下，泡入水中
锅里水烧开，把土豆条倒入烧开水中2分钟
放点油放点盐拌均匀
烤箱提前预热几分钟，把土豆条平铺在油纸上，200度烤30分钟左右（上下火）如果觉得有点淡可以在撒一点点盐
宠物小精灵 Pokémon
慢慢写 外食+自炊
用料：
爱
做法：
Textbook Boulangerie-Patisserie BLUE Great Poké ball
Textbook Boulangerie-Patisserie RED Regular Poké ball
Textbook Boulangerie-Patisserie BLUE Great Poké ball
皮卡丘饭团
十万伏特⚡️⚡️⚡️
画给亲友的
青椒炒猪肝
用料：
200克猪肝
1个青椒
少许盐
1勺生抽
2勺料酒
1勺红糖
3勺水淀粉
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
3-5片姜片
1勺白醋
做法：
猪肝用清水加白醋浸泡20分钟以上去腥；
沥去水分的猪肝，加入姜片，白胡椒粉，料酒，生抽，盐腌制；
青椒切小块；
起油锅炒出香味后捞出；
快速炒猪肝至发白后捞出；
锅内加入红糖，水淀粉，蚝油，少量盐，烧至汤汁粘稠后倒入猪肝快速翻动使其均匀包裹住汁水；
出锅摆盘，可淋少许麻油和胡椒粉。
夏季冰爽凉面
用料：
面条
黄瓜
火腿
香菜
豆芽
小米椒，蒜末，芝麻，干辣椒
酱汁（两勺生抽，三勺香醋，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺胡椒粉）
做法：
热水下面，面条煮到8成熟，过凉水
空碗里放大蒜末，小米辣，干辣椒，白芝麻淋上热油。稍微晾凉。酱汁（两勺生抽，三勺香醋，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺胡椒粉）加入刚才的碗里搅拌均匀。
把凉面放入调好的酱汁里
上面放好配菜，配菜可以根据自己爱好添加，豆芽和黄瓜绝对是你不错的选择，拌匀就可以吃啦！
爆好吃的水煮牛肉（加了些虾更鲜美）简单易上手
最近一直想吃辣的，但是一点外卖或者去外面吃亲爱的各品牌麻赖烫或者冒菜都会闹肚子，本想去试下外面的水煮牛肉，碍于台风天就自己搁家里现成食材做了这道水煮虾牛肉，牛肉很滑虾味道很鲜，容易上手，很适合肠胃敏感又喜欢吃辣的盆友们尝试哦😊。做的时候忘记拍照，只拍了出锅后的，下次有再做的时候补上图片或者小视频。
用料：
300克（建议用量600克，没加虾用量800克，两人食用量）牛肉
6瓣蒜
500克（根据个人喜好增减）豆芽
一小把香菜
400克虾
适量，看个人喜辣程度小辣椒（干）
一勺花椒
四五片姜
一勺豆瓣酱
适量生抽
适量鸡精
半颗娃娃菜
做法：
先把豆芽、娃娃菜洗净，各自烫熟捞起放在大盆里铺在下面。蒜剁碎备用，香菜洗净切成两段备用。牛肉切薄片，放入适量生抽、鸡精搅拌腌制5分钟再放入少量地瓜粉或者淀粉抓匀。
上锅入姜热油过（油要多放些，平时炒菜的两倍量），放入花椒、干小辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱，火候调小，炒出红油。加入适量水，大火煮开两分钟后先放入虾，煮开后再放入牛肉(可以用筷子拨开以防成团)，等水沸腾滚一分钟后再用勺子去搅拌（这样牛肉不会成团，淀粉不会散开）。盖锅盖继续大火煮三五分钟就可以起锅了(喜欢海鲜熟点的就多煮两分钟)。
起锅后倒入原来放菜的盆里，上面铺上香菜和蒜末就可以开吃了。吃的时候要先搅拌下，让香菜沉底，下面的烫菜入味下，这样更好吃。这道菜因为有加了豆瓣酱没有放盐巴，豆瓣酱很咸，所以喜欢的小伙伴可以根据个人口味来增减用量。
馄炖/饺子皮面片汤
微博上看到的菜谱，记录自己1人份的量
用料：
7-8片饺子皮或混沌皮
1个西红柿
2朵香菇
1把金针菇
适量葱
适量香菜
1勺生抽
1勺醋
适量盐
适量白胡椒粉
1个鸡蛋
适量（可用可不用，自行添加）干贝、海蛏干
做法：
准备材料
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
疫期不出门用4⃣种食材做肥牛金针菇
响应国家号召，二月十日前不出门，现在在老家，已经十天没出门了，本想趁着有时间弄点新的菜谱，无奈老家各种调料食材匮乏，只能编辑一下老菜谱，希望给同缺食材厨友一点灵感，我们一起加油，做个不出门的好宝宝😊让疫情早些过去🙏
        因为不能吃辣的，自创了这种🍲金汤肥牛。食材＋调料只用4⃣种东西，快手，简单，🕐几分钟搞定。
        虽然不是很金，但是很🐮！
用料：
1把（我买的散称金针菇）金针菇
根据自己喜好肥牛
半根葱
适量烧烤酱
做法：
金针菇冲水甩干切去老根，不用撕，用手一搓根部就散开了。葱白葱叶分开切。肥牛尽量去牛羊肉店里买。
热锅凉油放入葱白。
加入金针菇。
炒软后加入烧烤酱。
拌匀装盘打底。
原锅加油放入肥牛。
稍微变色放入烧烤酱，我这次放的有点晚。😒
拌匀，待肥牛没有血色关火，放入葱叶碎。
把肥牛铺在金针菇上，完成。
开吃吧！
豆沙馅老婆饼
用料：
400克中粉
80克猪油
适量水
60克糖
油酥皮
300低筋粉
60克猪油
1个蛋黄
10克黑芝麻
馅料
500克自制豆沙
做法：
自制猪油
水油皮糖猪油中粉和适量水和面
和好醒发20分钟
油面低筋粉和猪油混合
酥面如图
比例是水面比油面多3/1
自制豆沙馅，红豆泡一晚 放入电饭煲煮熟加白糖凉透备用
做剂子比例如图水面20克油面10克豆沙15克
水面包裹油面
全部包好，醒发20分钟
擀成牛舌状如图
重复两遍
放到保鲜袋醒发15分钟
擀成薄饼包豆沙馅
刷蛋液划口
撒上黑芝麻
入烤箱上火210度下火150度烤15分钟
高颜值出炉喽
酥到掉渣 一口香酥 不说了 吃它！
家常土豆丝
用料：
土豆
芹菜
红辣椒
做法：
土豆切丝用水浸泡，芹菜，红辣椒切丝备好。
锅热倒油，油开下土豆丝翻炒几下，就可以下芹菜
，辣椒继续翻炒，炒匀依次放盐，花椒面，味精
，最后在拍一瓣蒜，出锅之前放入葱花就可以啦
奶香紫薯馅
超好吃的奶香紫薯馅！
用料：
550克生紫薯
100克安佳淡奶油
35克黄油
10克炼乳
做法：
紫薯去皮 差不多500克
切片上锅蒸熟！
整好的紫薯！
紫薯放入料理机加入淡奶油！打成泥！
放入不粘锅，放入黄油和炼乳！
小火炒制！
尝了尝不太甜加了50克白糖！
炒成坨不粘手就好啦！
土豆炖海带
用料：
2个土豆
300克海带丝
1铲生抽
半铲老抽
1勺盐
3块冰糖
1勺料酒
1小包炖肉料
1个大料
1块姜
做法：
大料，姜炝锅
土豆切块过油
加入生抽，老抽，盐，料酒，糖，调料包加水炖至土豆烂熟
加入海带炖5分钟，收汁
出锅
快手减脂餐-芹菜牛肉炒饭
减脂餐不知道吃什么？
米饭提前煮一锅，牛肉碎用咖喱粉拌好，芹菜切好, 泡一点木耳。
这些准备工作都是一次做好多，想吃的时候，5分钟炒一下就好了。

健康减脂离不开吃和练
伶瑜伽-北美第一家华语瑜伽线上专业教学。
www.leanyoga.club

b站油管 伶瑜伽LeanYoga
v： malasation
用料：
100克牛肉
2根芹菜
100米饭
10朵黑木耳
适量盐
做法：
牛肉炒半熟，加入芹菜和黑木耳，炒熟牛肉后加入隔夜饭。

出锅！
简单吧。
益生菌橙汁
夏天最让人舒心的，在炎热的夏季午后，就是来上一杯夏日特调「霸气燃爆橙子」。
喝上一口，唇齿之间便都是橙子的香气，清甜的凉意从舌尖滑入喉咙，再蔓延到身体里，整个人都清爽了。细细咀嚼还能吃到橙子果肉在嘴里爆汁的感觉，加上乳酸菌，酸酸甜甜的味道，整体浓郁但又不过分酸涩，清爽的感觉把握的恰到好处。
今天把夏季特调饮品分享给你们，让你们一起度过这个甜甜的夏天。
用料：
2个橙子
2个果冻
60ml益生菌
做法：
橙子切块
去掉果皮
果肉放入榨汁机中
加入80ml乳酸菌
挤入适量糖浆
开始搅打
加入橙味奶冻
倒入鲜榨橙汁
一杯维生素满满的霸气燃爆橙完成~
橙香皇冠吐司
很喜欢的味道，面包超级柔软，顶部油煎的部分吃到也特别香，爱了。
此配方可以制作450克吐司盒2条

有问题加hehuili7
用料：
中种：
336克高筋面粉
6克盐
216克牛奶
29克细砂糖
5克鲜酵母
本种：
144克高筋面粉
19克白砂糖
9克鲜酵母
15克奶粉
120克牛奶
38克蛋液
48克黄油
96克糖渍橘皮丝
做法：
提前一晚上，把中种打好（冷藏发酵）
所有材料准备好，除了黄油，橘皮丝外，加入搅拌缸
加入发酵好的中种，慢速搅拌面团。待面团有阻力有弹性的时候，加入黄油，继续搅拌至扩展阶段。
膜要结实，不要打过。
加入糖渍橘皮丝，快速搅拌均匀，至面团再次光滑。
搅拌好的面团整理行啊，发酵30分钟（起缸温度26度左右）
发酵好的面团撒干粉，倒出来，排出所有空气。
右边折叠过来，拍一拍
左边也折叠过来。
上面折叠至中间，拍一拍
最后将光滑的一面全部折叠过来，继续发酵30分钟（这个步骤是为了增加面团的筋性，折叠过程中已经排出气体，再发酵30分钟不会发过，不用担心。）
发酵好的面团分割130克左右1个面团
依次滚圆，松弛25分钟（28度）
松弛好的面团，拍一拍，擀开，拍掉气泡，翻面，从上往下朝身体方向卷起来。捏紧收口

松弛25分钟
松弛好的面团再次擀开，翻面，卷起来，不要卷太肥。
放入吐司盒，太肥现在放的时候就很悲剧了～
面团全部入模具后，放到35度的环境下发至9分满
发酵好，就提前一点预热烤箱了
我们用剪刀在每一条面团上剪一刀，剪刀剪之前粘点水，面团就六亲不认不粘刀了。在所有缝隙处放上黄油。
风炉165度烘烤26～28分钟，平炉上150度，下230，26～27分钟。出炉立马震，脱模的时候斯文点，它很软……
素菜南瓜包
用料：
200克南瓜
1000克面粉
5克酵母
3克盐
200克糖
50克（主要是用来活性酵母）温水
适量，自己看着加哈油
做法：
酵母用温水化开，静止5分钟
南瓜用破壁机打成南瓜泥，因为南瓜泥本身就是富含水分的，所以我没有另外准备水
普通面粉倒入面包机中，加上白糖少许盐
倒入少许油
倒入一部分南瓜泥，后面开始慢慢增加，不要一下子全部倒进去，看面粉吸水性后慢慢少量增加
刚刚忘记拍面包机和面的照片跟视频了，就用上次做麦茶汁包子的视频代替吧
面包机和面发酵至两倍大后，拉出来会产生蜂窝状，我这个被我按了一下，没有拍出蜂窝状结构
两斤面我hou不住啊，分成两部分来处理，排气后加入适量的油揉面，加油揉面，我感觉蒸出来的包子比较柔软
揉至三光就差不多了（面板光，面光，手光）
不确定的话，可以切个剂子看看切面，这样光滑细腻没有气孔的面团即可
哈哈哈，分成适量的剂子，然后就开始包包子啦，我发现我忘记拍素菜照片了，其实也就是胡萝卜丝➕黑木耳丝➕适量调味➕油
包好啦，我还做了个花卷，蒸屉上抹一层油或放蒸笼布，把包好的生面团放上去，适量空隙，这样蒸出来的包子才不会都黏在一起；蒸锅先加少量水，加热，温度不要太高，这是为了让包子二次发酵一下而已，在温水二次发酵大概5分钟左右，包子发酵至原来面包1.5倍大，这时候就可以，冷水下锅后开始蒸啦，我用电磁炉蒸煮模式，蒸20分钟（因为包子包的比较大，小一点的可以15分钟）蒸20分钟后，⚠️不要开盖不要开盖不要开盖，让它闷5分钟后再开盖；⚠️重点：二次发酵很重要，不然蒸出来的包子就死面一样，不蓬松揉软
蒸好的包子，哈哈哈
咬一口，蓬松柔软的面皮，咸香可口的素菜，好吃😋
哈哈哈，我还另外弄了些玉米香肠包，给孩子吃
蒸出来不是很好看，不过味道不错
还有花卷的😊
越式烘蛋羹
蛋羹也应该算是国民菜了吧，谁小时候没吃过一碗家常的蒸蛋羹呢。其实稍加变化，就可以给平凡的蛋羹来点不一样的东南亚style！

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
5个鸡蛋
半根甜玉米
3个干香菇
1小把粉丝
小半根胡萝卜
100-120ml水
30克植物油
盐
白胡椒粉
香菜
香葱
做法：
玉米最好选择甜玉米，将玉米粒切下，然后放入开水锅中焯一下即捞出，控干水分备用。
将胡萝卜切细丝（要短一点），干香菇泡软后切成小丁，备用。泡香菇的水留着待会儿用。
将细粉丝提前用温水泡软，然后用厨房剪剪成小段，控干水分。
炒锅倒点底油，放入胡萝卜丝和香菇丁翻炒，炒个大概2、3分钟，胡萝卜和香菇都变软就可以了。盛出备用。
将处理好的玉米粒、胡萝卜、香菇、粉丝全部放入一个大碗中。
将鸡蛋磕入碗中，加植物油、100-120ml的水，根据自己的口味加盐、白胡椒粉，再加两勺泡过香菇的水。
搅匀蛋液。
将烤箱提前预热至200度，准备好烤盘，里面铺上烘焙用纸。
将搅匀的蛋液倒入烤盘。
撒上切碎的香菜末和香葱末。
盖上一层铝箔纸，入预热好的烤箱，烤30分钟左右即可。
出炉后去掉烘焙纸，切成小块即可。可以搭配泰式甜辣酱吃，足足的东南亚风。
老爸传的东坡肉（年味儿~）
用料：
用料看下图
做法：
先来一张成品
准备这些材料
在准备一块上好的五花肉
切块儿
注意皮朝上放置
放入步骤二的材料
在放入干辣椒，八角，桂皮
煮大概一个小时
筷子能轻易戳穿即可
热油
这是煮好的肉
炸的时候油烟四溅
注意遮挡
注意炸时要皮朝下（这是已经炸好的）
炸的皮起泡眼即可
切好
片两块儿
皮切的时候要注意不完全切断
放上腌菜
入锅蒸
之后倒扣（原来成品图的不美观，这个没有倒扣）
好吃到飙泪的越式椰青卤肉！@坏露露的露台食光
去年我和大家分享了台式卤肉饭的做法，试过的小伙伴都知道有多香！这次我要给大家推荐的是越式卤肉！相比台式卤肉，越式卤肉口味更鲜更清甜，所以在甜食党👉我的心里更胜那么一丢丢～
晶莹的汤汁在口中瞬间弥漫开来，鲜甜软糯，真是好吃到飙泪！

越南人民用椰青来卤肉，椰青那么好喝，拿来卤肉怎么可能不香！想想又要流口水了！
其实越式椰青卤肉，又叫椰青炆五花腩。和我们常吃的台式卤肉饭比起来，它的汤水稍微多一点点，所以口感就没那么厚重。

十一长假就要来了，比起餐桌上万年不变的红烧肉，真的推荐你们试试这道越式椰青卤肉！
用料：
500g猪五花肉
1个椰青
30g红葱或红葱酥
2瓣蒜泥
3勺鱼露
2勺白砂糖
2个小米辣
2个鸡蛋
做法：
猪五花切块，加入红葱或红葱酥、蒜泥、鱼露和1勺糖抓匀，腌制冷藏2小时。用红葱或红葱酥都可以，红葱酥的做法我在卤肉饭做法里面写过啦～
腌肉的时候，我们先把蛋煮熟。这次我煮了全熟蛋，冷水煮13分钟就全熟了。想要半熟煮7分钟冲冷水。凉了以后，剥掉蛋壳备用。
2小时后，先把椰子打开，一会要用到椰青水。
起锅热油，先炒化余下的白砂糖。
然后再将腌好的五花肉翻炒爆香。
边缘上色了，就可以倒入椰青水来煮啦！水位线要末过肉，如果不够就加清水。
加盖一直炆到肉软烂，“炆”就是说要微火焖煮，一般要40min+才会软烂。
这个软烂程度，其实根据自己的喜好调整时长就好。也可以用电高压锅6档压18分钟，但之后要再收下汁。

小米辣不要切碎，整根去蒂，丢到锅里一起炖，我怕太辣是最后5分钟才放进去的。如果你比我还怕辣，也可以不放，不过加了小米辣，味道上确实会多一个层次。
蛋还是和之前一样，等肉煮好了关火泡在里面入味，这样蛋既入味，又不会因为煮得太久了而变老，所以这道菜提前一餐准备为最佳。如果你不吃蛋，就无所谓啦！
吃的时候，蛋捞出来单翻热卤肉即可。
青菜我搭配了水煮荷兰豆，选择自己喜欢的青菜就可以啦～

吃的时候，我还单独准备了椰奶，淋在米饭上，真是香甜加倍！完全不腻！它真的是太香了！
鸡蛋包饭
突发奇想地想吃鸡蛋包饭，就用了家里仅有的材料制作了这一道，味道还不错哦！
用料：
一只鸡蛋
根据人数而定米饭
一个西红柿
适量彩椒
少许香葱
少许黑芝麻
适量番茄酱
做法：
准备好材料，彩椒、番茄切丁。香葱切碎。
鸡蛋加入少许盐打散，用平底锅煎成蛋皮。如果想蛋皮厚一点建议多加一只鸡蛋。
锅中倒入橄榄油，放入番茄、彩椒翻炒
加入一点点清水和番茄酱调成汁，倒入米饭混合。放入盐调味，最后洒上葱花，黑芝麻
最后用蛋皮包裹即可
【无糖无黄油低卡】香浓双重巧克力香蕉黑麦奇亚籽磅蛋糕，湿润柔软细腻，超健康！
喜爱磅蛋糕，又怕胖；巧克力控，也怕胖；咋办捏？

简单、美味、滋润、细腻、柔软、又健康！好吃！流泪！速来！

一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无黄油无添加糖，纯橄榄油，纯手工哦~

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
本方是两倍的量：磅蛋糕模具+6寸心形！#粉类
90克黑麦粉
90克低筋面粉
10克泡打粉
10克无糖可可粉
20克奶粉
15ml奇亚籽
#湿性
2根（去皮220克）香蕉
2个（去壳110克）鸡蛋（室温）
90克淡味橄榄油
20克蜂蜜
20克低脂炼乳（可选）
#其他
80克烘焙用黑巧克力豆
#蜂蜜水
20克蜂蜜
40克热水
做法：
粉类过筛，加入奇亚籽，混合均匀备用。
香蕉剁碎成泥，一次加入一个鸡蛋，手动档打蛋器打匀，加入蜂蜜和炼乳，最后加入橄榄油，打匀。

烤箱预热170度。

倒入粉类，用刮刀J字手法快速拌匀。不要过度搅拌，以免出筋。
加入巧克力豆，稍拌匀。再次注意不要过度搅拌。
入模，两部高，中间低。

170度烤40-42分钟，出炉脱模，架上略放凉。
准备热水，加入蜂蜜化开。
刷在手温蛋糕上，包好保鲜膜，冷藏一夜。
第二天温柔切片！享受美味！
完美得湿润细腻柔软清甜😍😍😍
❤️黑椒杏鲍菇牛肉粒：大人小孩都爱‼️
用料：
牛里脊
2个杏鲍菇
3个螺丝椒
半个大红椒
大蒜、洋葱配料
黑胡椒酱、黑胡椒、生抽、老抽、嫩肉粉调料
做法：
食材切丁。牛肉用料酒、老抽、嫩肉粉、黑胡椒粉腌制在一边
热锅冷油，牛肉粒炒到半熟后捞起来
留底油，放入洋葱粒炒香
倒入杏鲍菇
放入青红椒粒，放盐
牛肉回锅，放黑胡椒汁，生抽炒匀
大火收汁即可
最后再研磨一点黑胡椒粒在上面，风味更佳
苹果山药蒸糕
前段时间给宝宝做的蒸糕辅食 没有放面粉淀粉没有加蛋清
用料：
50克苹果
100克山药
1个鸡蛋
做法：
准备好食材 铁杆山药 苹果 还有一个鸡蛋
山药去皮切块取100克
苹果去皮切块取50克
苹果和山药块混在一起后放入鸡蛋 搅打
搅打好以后 家里没有蒸糕模具我用的蒸蛋碗 下面刷油铺硅油纸 倒入糊糊
开水上锅中小火蒸25分钟
罗勒叶炒蛋
超快手的五分钟罗勒炒蛋给早上一个大大的香吻。
٩(๑´3｀๑)۶
用料：
一把罗勒叶
适量椰子油
2-3个鸡蛋
一小撮盐
做法：
1.罗勒叶洗净，甩干水，略切一下备用。
2.碗内打入2-3个鸡蛋，一点点盐调味，（可放一点牛奶，也可不放）打散。
3.罗勒叶倒入鸡蛋液内，拌匀。
4.热锅，放入椰子油（也可用黄油或普通油，我更爱椰子油），倒入罗勒鸡蛋液，翻炒至自己喜欢的嫩度，出锅。
减肥果蔬汁
减肥期间的早饭，有时它也可以是晚饭哦！每天每次顺便记录一下，你若喜欢我们可以一起哦！

会一直持续更新哦(´-ω-`)
用料：
若干各种水果
若干各种蔬菜
适量米酒（自制）
适量水
做法：
娃娃菜叶3片，苦瓜半根，米酒适量（米酒是自制的，很甜。根据自己喜欢加，没有可以不加，这样就可以不用加蜂蜜了），最后再倒入适量的水（我通常加入与果蔬持平的水量）

口感：味道不错，以为会很苦，米酒很甜只尝到一点点苦瓜的味道，没有米酒建议加蜂蜜，毕竟苦瓜真的很苦。
娃娃菜叶4片，贵妃芒半个，苦瓜半根，米酒适量，加适量的水与果蔬持平。

口感：是甜的哦(´-ω-`)
胡萝卜1根，香蕉1根，米酒适量，加水与果蔬持平。

口感：不错哦！好喝的不得了
胡萝卜1根，西红柿1个，加水到与果蔬持平。

口感：比想象中好喝，本以为会没有味道，所以加水时稍微就出了量，如果没有味道就再加入米酒，现在看来不需要了，西红柿酸酸的味道正合适。
黄瓜半根，娃娃菜叶2片，米酒醪糟适量（今天纯蔬菜加入米酒醪糟），加水与果蔬持平。

口感：有米酒的清甜和黄瓜的清香。
柑橘2个，娃娃菜叶3片，加水与果蔬持平。

口感：橘子汁的味道
胡萝卜1根，柑橘1个，米酒醪糟适量，加水与果蔬持平。

口感：是甜的哦，加了米酒醪糟真的很甜
黄瓜1根，米酒醪糟适量，加水与果蔬持平。

口感：是甜甜的，带着黄瓜的清香。
黄瓜半根，菠菜叶（焯水后）一小团，米酒适量，加水与果蔬持平。

口感：真是满满的植物纤维感。淡淡的黄瓜味，不难喝。
黄瓜1根，米酒适量，加水与果蔬持平。
苦瓜半根，黄瓜半根，米酒适量，加水与果蔬持平。

口感：完美的掩盖了苦瓜的苦。
黄瓜半根，猕猴桃一个，加水与果蔬持平。

口感：很清新，带着黄瓜的味道酸酸的有一点甜。



猕猴桃2个，苹果半个，加水与果蔬持平。

口感：果然，还是纯水果的最美味。
苹果半个，黄瓜半根，加水与果蔬持平。
🔥茄子土豆肉沫拌饭❗️好吃到爆
🍀上次用香菇土豆肉沫做的拌饭，得到一致好评，今天又用茄丁土豆肉沫做的拌饭，没有想到也超级超级好吃呢 ，真的太香太好吃了，做法也超级简单，全家人都爱吃，秒光盘
用料：
1个茄子
1个土豆
200克肉沫
4个青红椒
适量葱花姜末
做法：
一定要试试哈
1️⃣、茄子🍆土豆🥔切丁，辣椒切小段，热锅入油，放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒变色➕1勺料酒翻炒，倒入茄子丁和土豆丁翻炒均匀

2️⃣、加入生抽2勺➕老抽1勺
➕蚝油2勺➕盐和糖半勺➕适量胡椒粉，翻炒均匀上色，加入一碗温水煮至土豆茄子变软

3️⃣、放入辣椒段翻炒，淋入适量水淀粉，煮至浓稠收汁即可


👉来碗米饭拌上茄丁土豆肉沫，真的太香了
双色馒头（零基础，无添加）
很早以前就会做，简单好吃的双色馒头，吃的停不下来🤗。今天又做了一遍，写成菜谱和厨友们分享下
用料：
500克面粉
250克水
50克红糖
25克白糖
5克酵母
做法：
往放有红糖50克得碗里加入125克开水，搅拌下，待红糖完全融化；把25克白糖加入到另外一个碗里，加入125克开水，待白糖完全融化；等两个碗里的水不烫手后，每个碗各加入2.5克酵母，继续搅拌待酵母溶解在糖水里
将两碗糖水分别倒入两个容器里，然后在每个容器中分别加入250克面粉，分别用筷子搅拌成絮状，然后分别揉成光滑面团，如图即可
把装有面团的容器分别盖上湿布和盖子放在两个蒸锅上（蒸锅加水），开火，一分半钟之后关火，待面团发酵成两倍大（中途可以在开火加热一分半钟，我这边室温15℃发酵用了1个半小时）
发酵成两倍大的样子（白色面团我用手拉开了，准备用，结果想起要拍照就成这样子了哈）。两个发酵好的面团分别揉面10分钟进行排气
然后将两个面团擀成7MM-1CM厚的面皮，如图，白色放在底下，红糖色的放在上面，把大面皮从中间切开分成两份
从下至上依次卷起，卷紧；喜欢大馒头的，不用把面皮分成两份直接卷，；我是分成两次来卷的，我喜欢小馒头
开切
切成一个个小剂子
蒸锅刷油，摆上馒头，盖上盖子，准备第二次发酵
发酵成二倍大的样子（我是关盖子，加热一分半钟，关火，大概发酵用了半个小时）
大火开蒸，上汽后，转中小火，10分钟后，关火，闷5分钟；出锅
鸡蛋香的老式蛋糕
这是我见过的最简单的一款蛋糕了～
用料：
2个鸡蛋
80g（可以自己根据口味调整）糖粉或白砂糖
100g面粉
做法：
先把鸡蛋打进碗，所有糖倒进去
打蛋器打到发白无大泡，将面粉加入（最好过筛），翻拌匀，倒入纸杯中，烤箱170度烤25分钟（时间和温度请根据自家烤箱酌情调整）
生津解燥木瓜排骨汤
用料：
400克排骨
木瓜一个
10克麦冬
4克陈皮
做法：
排骨焯水洗净放入瓦锅里
木瓜去皮，去籽，切块，麦冬陈皮洗净备用
食材放在一起，加清水，没过食材
大火烧开，小火煨一个半小时即可食用
暖胃酸辣汤
秋冬季喝一碗酸辣汤整个身体都暖暖的
用料：
适量木耳
适量香菇
1块豆腐
2个鸡蛋
1个西红柿
1把金针菇
1个火腿
3瓣蒜
1根小葱
2勺醋
1勺生抽
半勺老抽
克盐
勺白胡椒粉
勺香油
克水淀粉
做法：
把所有需要用的食材准备好，集合拍照
锅中热油把蒜瓣炒香
放入番茄翻炒
番茄炒烂到出汁，加水
所有食材放入，加调料
生抽1勺，老抽半勺，陈醋两勺，加少许食盐尝一下味道，白胡椒粉大半勺，一点香油，煮开以后倒入水淀粉
出锅前放一点鸡精，撒入葱花就ok啦

酸辣汤配饼，美味哦
自制炸薯条
自制炸薯条，没有会不会，只有做不做，薯条🍟超级简单，超级好吃
用料：
土豆
番茄酱
做法：
土豆切成条；泡水过掉淀粉；冰箱冻几个小时；直接油炸
牛奶糖
用料：
140克雀巢全脂奶粉
160克棉花糖
35克黄油
做法：
电饭锅或是不沾锅热，放黄油熔化
黄油熔化倒人棉花糖
棉花糖也要全部熔化，要不断的拌均匀
倒入雀巢奶粉，要不停的拌均匀，这个时候可以关掉电饭锅的电了
放入模具整型放凉待变硬切条！
是不是很简单！做出来的味道可是棒棒哒✌
拌海蜇皮
用料：
300克海蜇皮
200克黄瓜
25克火腿
25克鸡胸脯肉
15克青椒
10克大蒜
10克白砂糖
20克酱油
15克盐
15克醋
2克味精
15克香油
做法：
将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3。5 厘米长的细丝；2。 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；3。 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；4。 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；5。 熟火腿切丝；6。 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；7。 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；8。 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；9。 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成
制作提示
海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系，浙江舟山渔场的海蜇皮，能严格以“三矾”处理，质量较好
另外蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为关键
历史文化
海蜇，是一种海鲜浮游动物，呈红紫色。鲜海蜇有蜇头、蜇皮之分。必须经过严格的3 次明矾腌制，质地上等的“三矾”蜇皮，形状圆整，肉色白净，脆中带韧
橄榄菜肉末炒豇豆
用料：
2大勺橄榄菜
适量肉末
3瓣大蒜
8条豇豆
做法：
准备材料：豇豆、橄榄菜、瘦肉。
准备好蒜末备用！
豆角切粒、瘦肉剁碎（剁肉的时候放了一点酱油和生粉、料酒一起剁碎），橄榄菜取出备用！
把水烧开，倒入豆角，放入一小勺盐，煮成8成熟！
肉末炒好备用！
少许油把蒜末炸成金黄色！（不要太多油，橄榄菜里面有很多的油哦）
倒入豆角。
倒入肉末。
倒入橄榄菜，搅拌均匀，放入鸡粉就可以出锅了！（不需要放盐哦，橄榄菜很咸了）
特别下饭的一道菜！😛
奶香玉米面蒸蛋糕
用料：
80克玉米面
80克低筋面粉
1只鸡蛋
3克酵母
30克白糖
200克牛奶
1颗（切成颗粒）大枣
（刷模具用适量）玉米油
做法：
盆中加入玉米面，低筋面粉，酵母搅拌均匀备用。
碗中打入一只鸡蛋，加八白糖，加入35度温牛奶搅拌均匀。倒入面盆中继续搅拌均匀。盖上保鲜模。醒发30分钟。
面发开后，用筷子轻轻搅拌排气，模具刷油，将面糊分别倒入三个模具中，上面放上备好的大枣颗粒。
蒸锅装水烧至水开，放入三个己装好的蛋糕糊，大火蒸20分钟，然后关火3分钟后，打开锅盖，奶香玉米蒸蛋糕出锅啦，待晾10分钟，扣出模具，完成啦。
自煮奶茶
用料：
一瓶牛奶
一锅水
3包红茶
做法：
1、把一锅水煮开，然后放入三袋茶包煮至锅里面的水只剩一半，浓度可根据茶包多少自行调整。
2、奶就是超市普通那种纸盒子的一盒，我因为是乳糖不耐受所以买的舒化奶，先把奶倒到容器里等茶水熬制剩半锅后，关火把茶水倒到容器里跟奶混合，完成。
水煮牛肉
从不吃辣的我也爱上了川菜，做自己能承受的辣度，家里爱川菜的两位也赞不绝口，蔬菜好吃，水煮肉片也好嫩！
用料：
300克牛肉
30克郫县豆瓣酱
6克糖
4克盐
10料酒
半个蛋清
2根小葱
5克姜
8瓣蒜
5克醋
60克油
做法：

1牛肉切大片依次用生抽、糖、盐、料酒、半个蛋清、淀粉搅拌均匀,最后加一勺食用油锁住水份备用!
2，蒜切去硬头，主锅放入蒜5秒反转速度4剥蒜皮，取出备用。


3.主锅放入5克油两分/120度小勺爆香,加入垫底的蔬菜(推荐鸡毛菜,莴笋笋、金针菇)放入适量盐,3分钟/120/小勺反转,出锅放入大碗垫底。

主锅放油30克,加入葱椒蒜3秒速度6打碎和一勺豆瓣酱2分/120度/速度小勺,加入清水600克左右烧开,加入生抽,醋,盐,糖,鸡精调味再煮1分钟入味。

不用开盖,直接从孔里加入牛肉,最后一片牛肉放入后3分/120度/速度小勺,出锅倒入之前准备的蔬菜上。
撒上少量葱花、蒜末
主锅放入30克油，葱花、香菜、蒜末、花椒（或花椒粉）3分钟/温度120度/速度反转
5煸炒，再放入辣椒面2分钟/温度120度/速度反转
5，出锅浇在牛肉上。
色泽红亮的水煮牛肉
蔬菜也好吃
把牛肉换大虾就是好吃的川味水煮大虾。
水煮大虾的诱惑。