xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒田螺
用料：
一斤田螺
半包辣味火锅底料
少许大蒜，葱，大料，花椒，麻椒，香叶
少许糖
做法：
田螺清水泡一会儿，用盐搓洗干净。
主料准备好。
锅里放入大料，花椒，麻椒，香叶。
用少许油煸出香味。
把之前的香料取出，放入大蒜和葱。
放入火锅底料。
放入田螺，翻炒几下，放入少许水。
煮至水很少了，放些蒜末。
炒匀，收水。
出锅～
青椒鸡蛋饼
老妈喜欢做的菜，味道清新，营养健康。
用料：
四个鸡蛋
四个青椒
盐
做法：
青椒切碎，鸡蛋放盐打散。再把青椒炒到七成熟，再把鸡蛋慢慢倒入。用小火慢慢烤熟，再翻面，然后翻炒至熟。青椒炒熟后都是用小火。
成品出炉。
三杯鸡
三杯鸡实际起源于江西.其实是道客家菜.带到台湾成为台湾有名的三杯鸡.
用料：
4根鸡腿
1大把九层塔
3汤匙（45ml）红烧酱油
1.5汤匙（22ml）猪油
3汤匙（45ml）米酒
6个小洋葱（红葱头）
5个小米椒
2个杭椒
4片姜片
少许糖、盐
做法：
1、备料
步骤1、2
步骤3
步骤4
小tips
蔬菜田园披萨
用料：
160g豆腐
1个鸡蛋
1个土豆
半个洋葱
1个红彩椒
1个青椒
4棵菠菜
半颗大蒜
40克玉米淀粉
2克酵母
1勺橄榄油
2勺盐
少许黑胡椒粉
做法：
准备食材
土豆削皮切成小丁；青红彩椒切丁；菠菜、洋葱、大蒜切碎，

热油炒香洋葱碎
放入土豆翻炒至微焦
加入青红椒和蒜末翻炒
加入黑胡椒和盐，继续翻炒后出锅备用
豆腐沥干水份后，与鸡蛋、玉米淀粉、酵母一起榨汁做成豆腐糊

炒好的材料倒入豆腐糊中
放入菠菜搅拌均匀
搅拌好之后放入烤盘
烤箱提前预热，烤箱中层200℃ 35min 即可
小美煮石斛水
铁皮石斛水有养胃生津，滋阴清热功效，老少皆宜。下面给出的配方可以制作二杯石斛水的标准量，早上一杯下午一杯。（注：配图是三瓶300克的制作过程，用了40克去皮石斛杆1000克水）
用料：
20克鲜石斛杆（去皮）
700克纯净水
1个滤网
做法：
石斛杆刨去外皮
切条后入主锅，加水700克
15秒/速度10研磨
5分钟/98度/1，煮水
容器上架滤网，过滤掉石斛渣（注：依照个人习惯此步可忽略，因为石斛渣可一起喝下去的）
图片是40克石斛+1000克水煮出的石斛水
装瓶，适合上班族随身携带，想喝就喝。
苦瓜炒猪肉
苦瓜具有清热解暑、明目解毒的功效，适用于燥热、痱子过多、结膜炎等疾病。具有清肝明目、补肾健脾、退烧解烦的功效。苦瓜还清热解暑，缓解焦虑，止渴。

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜是一种又苦又冷的产品，含有苦瓜苷、苦瓜精华等。根据现代药理试验，苦瓜具有降低血糖的作用，这被认为是由于苦瓜含有胰岛素样物质，其效果比目前的降糖药“甲基磺酰脲”更强，因此苦瓜是糖尿病患者理想的保健食品。

苦瓜适应性广，喜欢温度、耐热性、湿度、耐涝性。当这些条件合适时，它可以不断开花结果，一个接一个地收获。开花后12 - 15天的收获时间是合适的收获时间，应当及时收获。
用料：
半根苦瓜
半斤猪肉
两个辣椒
2瓣蒜
适量食用油
依据个人口感酱油
依据个人口感盐
依据个人口感味精
做法：
苦瓜猪肉洗净切好
蒜拍碎切块
辣椒切块
锅中热油
加入蒜炒香成金黄色的即可
放猪肉炒一会
再加入苦瓜翻炒
日式芝麻面包球
用料：
125g中筋面粉
125g低筋面粉
125g水
3g盐
4g酵母
40g牛奶
25g橄榄油
40g烤熟芝麻
50g甜面酱
5片牛排
做法：
将面团搅拌至表面光滑有弹性
将面团加入烤熟白芝麻搅拌均匀
室温发酵40分钟
将面团分割成20g一个，滚圆松弛20分钟
将面团滚圆沾上白芝麻
以温度30℃，室温发酵40分钟
在发酵好的面团上面刷上橄榄油
以上火250℃，下火220℃烘烤10分钟
冷却后在面包中间加入7分熟的牛排和甜面酱
胡椒猪肚汤
用料：
个猪肚
适量白胡椒
6片姜片
做法：
用热水洗两遍，再用盐去搓洗五六次。(听说用生粉洗比较方便，下次试试！)
胡椒碾碎
加入适量的姜片，现在是夏天多放点姜，吃了对身体好(谚语说冬吃萝卜夏吃姜，但是到了晚上不适合吃姜哦)
蒜泥，酱油，蚝油。
喝汤，白切猪肚浸酱料，完美啦！
珍珠奶茶
自己做的奶茶，我觉得怎么也应该卫生一点吧。味道还不错呢！大家可以自己调整一下用量，我这个做出来的是6人左右的分量，容器就是自己家的大点的杯子，不是奶茶杯。
用料：
900ml纯牛奶 
220克珍珠粉圆
若干芋圆
100克西米
6包红茶包
500ml矿泉水
做法：
煮西米。将约1.5升水煮沸，加入100克西米，一直搅拌避免粘锅，待煮到透明时关火，盖上盖子焖10-15分钟即可。
煮完后我发现100克有好多，可以够至少6人份。
这是煮好的西米。透明的，我觉得100克确实多了一点，大家可以根据自己需要增减。
准备珍珠豆，220克左右。
煮珍珠我用的大锅，水3升左右煮沸，然后放入珍珠豆，搅拌煮豆避免粘锅。大火煮三到五分钟后调成中火。煮25-30分钟后关火盖上盖子，焖20分钟左右。
220克的珍珠也不少，我煮的久了点有点不Q 大家可以稍微焖短一点时间。
芋圆是我至少煮好的，很简单，放入沸水煮10-15分钟，芋圆飘起来即可。
煮茶，我个人喜欢茶味浓点的。所以用了6包twinings的较浓的红茶。把纸牌剪掉，茶包丢进锅里，加入500毫升左右的矿泉水煮。
茶煮开了以后加入纯牛奶。一直煮，煮沸之后加糖即可。
最后就是加上各种底料，然后加入煮好的奶茶！第一次做，味道还可以哦！
广东肉粽
这种搭配是源自我的邻居，端午节送了我几个粽子，我觉得特别好吃，就去讨教了方法
用料：
片粽叶 100
3000克糯米
500克五花肉
1瓶叉烧酱
少许十三香
少许盐
适量红豆
适量去皮绿豆
10个咸鸭蛋黄
适量香菇
做法：
准备好所有材料
糯米浸泡两个小时，沥干水分加入红豆绿豆适量盐搅匀，盐的量按炒菜的份量订。
猪肉我选择前腿肉，包粽子选择半肥肉的才好吃，切片切条按个人定，我是切片，切好加入叉烧酱和适量的十三香搅拌腌制两个小时
咸鸭蛋黄我买的是生的，红心咸鸭蛋，喜欢吃蛋白的可以留起来，我是直接要蛋黄不要蛋白
香菇提前泡软切片
开始先放糯米中间放配料
放完配料再铺一层米
最后捆绑起来，我这是广东包法，原谅我不会包三角的。包法可以按自己的习惯而定
抹茶冰淇淋（简单免搅拌）
抹茶略带苦味，可自己斟酌放量；加奶油口感会比较顺滑但怕吃多了会腻的小伙伴还是不要考虑这个菜谱。
用料：
两个蛋黄
两大勺细砂糖
一罐（250ML）淡奶油
10g-20g（1勺-2勺）抹茶粉
做法：
将鸡蛋分离出蛋黄（用过滤网过滤出蛋黄中的杂质口感会更顺滑）加入细砂糖，用打蛋器搅拌至蛋液浓稠能牵拉
将淡奶油和抹茶粉混合，用打蛋器打发至有纹路
将混合好的蛋液加入抹茶淡奶油中，搅拌均匀（可用打蛋器开小档搅拌），装入容器中。放进冰箱速冻冷藏至少5小时以上。【免搅拌！！！】
完成(*￣∇￣*)
猪蹄，鸡蛋和花生，一锅卤出全世界
元旦这些天，大宝发烧感冒，二宝咳嗽嗓子沙哑，一家人忙得夜不能寐，原定的出行计划全部泡汤，吃饭做菜更是无暇顾及，只能匆匆忙忙，草草了事，真是个倍受煎熬的小长假。

    今天俩娃都好多了，胃口也好多了，大宝请假一天没去上学，家里又开始龙腾虎跃，乒乒乓乓，吵吵闹闹，所以我还是没有太多时间做饭，索性就来个懒人一锅端，一个电饭煲煮饭，一个电饭煲卤肉，再炒两个蔬菜，省时省力，荤素齐活！
用料：
主料：猪蹄，鸡蛋，花生
 辅料：生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，老抽，生抽，冰糖，食盐
做法：
猪蹄凉水下锅，烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟。
焯水后的猪蹄捞出洗净备用。鸡蛋提前煮熟，在表皮上划刀花方便入味。
将所有食材放进电饭煲里，加水没过，放入所有配料。（拍这个步骤时鸡蛋刚煮好未剥壳，没来得及入镜）
开启煲汤键，全程1小时30分钟，快手美味出锅。
总结一哈，做卤菜，盐量要适当的多一些，这样味道才好。
卤汤凉透了以后可以放冰箱冷冻保存，方便下次再用，老汤的味道要比新汤更加浓郁。
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奥利奥珍珠爆浆蛋糕
记录篇
用料：
20g奥利奥
4个土鸡蛋鸡蛋
50克低筋面粉
30克牛奶
30克色拉油
40克砂糖
爆浆奶油
200g奶油
5g糖
15g巧克力酱
60g自制珍珠
10g牛奶
做法：
奶油打好、再加巧克力酱、牛奶，再搅拌一下
完美爆浆
用薄荷绿的焖烧瓶暖一颗【温泉玉子】
用真正“温泉”原理做出来的温泉玉子哦。记得在哪儿读到过的典故来着？温泉玉子似乎真的是要在温泉（60度左右）的水里温吞吞地泡一颗生卵，慢慢的等它凝固变成滑滑的冻状而又不是流体。所以用焖烧瓶来做这个恒温热水器，简单吧~
用料：
1颗生鸡蛋
1只330ml thermos真空焖烧瓶
开水
做法：
把刚烧开的水倒入冷的焖烧杯。
把生鸡蛋洗干净整颗放入焖烧杯里。
把焖烧杯的盖子旋紧。
耐心的等12-15min。或者去做一些别的菜、、、比如我就煮了一把茶そば，切了一把芹菜末和冰箱里炒好备着的家常肉臊一起炒成面浇头、、、
捞出来过冷水。要有耐心、、心急吃不了美貌的蛋、、、然后剥开就好啦。
香蕉蒸燕麦片
爱吃燕麦的我
用料：
1根香蕉
3勺适量燕麦片
100克牛奶
适量蜂蜜
做法：
放一勺燕麦
铺一层香蕉片
上电蒸锅，蒸20分钟，给人喜欢可以缩短时间
时间到，起锅
淋上自己喜欢的蜂蜜，根据自己喜好
迷你小海绵
记录下
用料：
1个鸡蛋
25g糖
32g低筋面粉
12g牛奶
10g玉米油
做法：
打发全蛋
面粉过筛进蛋糊
油跟奶混合
拿一小部分蛋糊倒进混好的奶油里
然后再倒回去混合均匀
170度左右 25分钟

大概能做15个 基本倒满
四季豆拌银杏仁
银杏，是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
用料：
200克四季豆
20克小银杏
1/4茶匙食盐
1瓣大蒜
5粒花椒
少量食用油
做法：
四季豆用清水洗净，从两头去筋
取一根四季豆放在案板上，左手按住四季豆，右手握刀使刀与四季豆成30度角
顺着四季豆的长度，把四季豆切成小段，小段的四季豆呈平形四边形状，且切面均匀，这样切好的四季豆最漂亮
锅内放入足量冷水，大火烧开，放入四季豆焯煮5分钟左右至四季豆熟
煮熟的四季豆放在冷水中过凉
小银杏剥掉外壳，用热水浸泡5分钟去掉皮衣
过凉的四季豆控掉水分放在碗中，放入银杏仁，大蒜末，并放入1/4茶匙食盐调味
锅内放入少量食用油，放入花椒粒，小火炸至花椒出香味
炸好的花椒油趁热浇在四季豆上，用筷子拌匀即可食用
波点蛋包饭
用料：
4个鸡蛋
做法：
四个鸡蛋。留出两个蛋白，各自搅拌均匀
锅底刷一点油倒入蛋液小火
摊成蛋饼，找个圆圈给按出来这样的圈圈。记得关火不然就老了鸡蛋
加入蛋白液全程最小火
这样一点点加进去
凝固出锅
漂亮吧
铺入炒好的炒饭上面就可以啦。高颜值蛋饼哈哈哈
家常版有机菜花炒肉片
用料：
克糖5
克盐7
勺生抽3
姜切碎、蒜切片小米辣切碎
海天蚝油少许太太乐鸡精少许
做法：
姜、小米辣切碎粒……
大蒜切成片状……
我选用的猪的前腿肉....炒菜比较好吃😋……
这是焯水一分钟后，凉水过凉后......
橄榄油爆香姜蒜小米辣....
加入肉片炒至变色后加入少量料酒......
加入焯烫好的有机菜花，最后加入生抽调味，再加入鸡精、蚝油、盐巴....炒熟即可！
奥尔良鸡肉炒饭
儿子非常喜欢的一款炒饭。分享给大家。最好选鸡腿肉，口感好。
用料：
1只鸡腿
300克金龙鱼小鲜米
适量清水
适量奥尔良腌料
少许植物油
少许葱花
适量黄瓜丁
适量胡萝卜丁
少许盐
少许牛肉粉
少许金龙鱼芝麻油
做法：
准备好需要的材料。
鸡腿剔骨去皮后切小块，加入各自喜欢的奥尔良腌料拌均放一边备用。
将大米倒入电饭锅中。有剩的米饭直接用就行了。
用清水冲洗一次即可。然后加入少许清水。电饭锅开启煮饭功能。煮好备用
炒锅开中火，加入适量植物油，油热放入之前腌好的鸡腿肉。
翻炒均匀至鸡肉变色。
加入葱花。
加入黄瓜丁和胡萝卜翻炒几下。
加入米饭后调小火，然后翻炒。
炒均后加入少许盐和牛肉粉（可以用味精替代）翻炒。
最后淋几滴香油翻炒均匀关火。
成品图
成品图
成品图
椰奶香芋西米露
用料：
克西米
几片香芋
克牛奶
1个椰子
克蜂蜜/冰糖/白糖
做法：
取几片芋头下锅煮。我用的是荔浦芋头，平时把生的切成片放在冰箱冷冻，吃几片拿几片。煮熟后弄成泥，备用。
取椰汁。不怎么吃椰子，很费劲才在椰子顶部和底部，网上研究了视频才在椰子屁股上找到了三个眼，顺利取出椰汁。下面取椰肉是体力活。没学会用刀切的办法，可能我老怕切到手，用锤子砸开的了两个洞，用勺挖出椰肉。把椰肉、椰汁、牛奶放入搅拌机打碎。我怕第一遍比较粗拉嗓子，又打了第二遍。做好备用。
煮西米的过程是参考LOKitchen的，煮开水、放西米，煮到西米剩一点白点过下水清洗下，再放入热水煮，最后闷一会到西米完全透明，但不要太久，我煮的稍微有点过，不够Q弹了。最后一遍煮可以加入冰糖或者白糖。我不喜欢吃，没加。
把西米露、芋头泥、椰奶汁混合，还可以加上自己喜欢的水果。如果喜欢吃冰的，所以没放冰箱。因为西米没加糖，我加入蜂蜜替代，口感也不错。
壳不要扔，做个椰子壳灯。
东坡肉
吃大块肉，喝大碗酒，是何等的人间至味享受呀😄
用料：
500克五花肉
3根小葱
3勺花雕酒
1把冰糖
1碗清水
1勺老抽
1勺料酒
5勺生抽
8-10片姜
2克糖
勺酱油
2个八角
做法：
过程没有拍，把五花肉开水煮一会捞起来切4*4大小，然后放入平底锅煎出油
后再用绳子绑起来，砂锅底放入葱段和姜片再把五花肉放在上面然后把所有材料一起放入砂锅里，大火煮开后就小火慢炖，中间要看有没糊底把肉翻一下在炖约50分钟
炖好，用筷子夹出装盘，香味弥漫满屋子，软硬适中肥而不腻的东坡肉完成啦，可以开吃喽😄
香煎玉米饼
最近减肥，打算多吃些玉米。给自己留个方子这个量够全家吃两顿的。
用料：
1斤细玉米面
250克 适量有叶菜
200克面粉普通的
2克酵母
5克盐
10毫升酱油
2克小苏打
做法：
我是先把白面，菜，玉米面，酵母，小苏打都放进去和好后放的酱油和盐，放10分钟后，烧热锅放油放三分之一和好的面进去压平，大约有1.5厘米厚，小火煎熟，翻面放油继续煎，出锅
开吃
咸蛋黄流心芝士古早蛋糕
给自己记录 22cm方盘
用料：
3个咸蛋黄
5个鸡蛋
50克白糖
80克低筋面粉
60克玉米油
1克盐
60克牛奶
2滴白醋
4片芝士片
做法：
咸蛋黄喷白酒烤箱180度3分钟，拿出捣碎
玉米油微波炉2分钟，牛奶微波炉2分钟，拿出倒在一起搅十几圈，筛入低粉搅拌均匀（烫面）
加入盐，蛋黄，搅拌均匀，到面糊挑起缓慢滴落的状态，不够稀稍微分批次（5g）加牛奶，加入咸蛋黄，搅拌均匀
蛋白加白醋加糖打至湿性发泡
给模具垫上增高板，蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀，倒入模具（20cm方形固底模具）三分之二时平铺入芝士片，再倒入剩下的蛋糕糊
震掉大泡，预热烤箱130度，水浴加热70分钟，根据上色情况调节上火。我是最后十分钟加锡纸。
新疆炒饼&馕（秒杀新疆炒米粉，更加入味好吃😋）
微微辣 微辣 中辣  爆辣，你敢挑战哪个 😁😁，隔阵子就特别想来一份超辣的新疆炒饼，总觉得米粉不够入味，饼或者馕味道吸的更足，所以做的时候汤汁要多一些哦！家里没有肉肉了，就做了个炒鸡蛋版本的哈，也是相当美味啊！（不喜欢饼的换成米粉就可以啦，看自己口味哈）
用料：
一个饼或者馕
2个鸡蛋
1根芹菜
2个西红柿
炒酱用的调料:
一大勺无糖番茄酱
一勺甜面酱
一大勺郫县豆瓣酱
一勺辣椒酱
两勺酱油
一勺蚝油
一勺辣椒面&辣皮子
一勺辣椒油
小半勺胡椒粉
小半勺花椒粉
适量葱
适量姜
3瓣蒜
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
把所有食材切好备用
调料参照最上边的用料表，这是一部分调料，有些没有放进去拍
起锅热油，炒好鸡蛋，盛出备用
起锅倒油，放入豆瓣酱小火炒出红油后，放入葱姜蒜末，辣椒面  甜面酱 辣椒酱  辣椒油炒香，加入番茄丁翻炒，放入番茄酱  酱油  蚝油  胡椒粉  花椒粉炒匀，加适量水煨煮几分钟，让所有的调味料有个相互融合的过程，这个最重要的酱就算是炒成了，（喜欢爆辣的就使劲加辣椒面哈)
然后加入芹菜丁，饼或者馕粒和炒好的鸡蛋，快速翻炒，最后加入鸡精和适量盐，就好啦！
香辣诱人
暴汗暴汗
越吃越想吃，停不下来的节奏啊！
爆浆吐司卷
今日看日食记的爆浆芝士卷，觉得有趣，自己尝试
用料：
1袋土司（切记白吐司）
一包芝士
若干条培根
一瓶花生酱
一个鸡蛋
一瓶番茄酱
一个擀面杖
做法：
准备好材料
各种材料预备好
煎培根；油锅热油后放入培根 
煎好培根，捞出
抹上花生酱
加上培根
加上卷好的芝士
卷起来，加上蛋液以封口
继续卷
卷好准备下锅
入锅两面煎。油热后下锅，温度一定高，由于吐司超级能吸油，千万别煎焦了。稍微热观察芝士是否化。化了就可捞起来
煎好（其实这次没成功，煎的不好）
捞出放在纸巾上吸油
装盒
浇上番茄酱以装饰
【对抗食堂菜】洋葱蘑菇鸡肉通心粉
即使只有一口电饭煲，也能做出好吃的配菜来伴意面~
用料：
看食量任意形状的通心粉
#配菜
半个白洋葱
50克任意种类的蘑菇
1个鸡腿
#调料
一勺番茄膏（不是番茄酱ketchup！）
一块好侍番茄红烩调料
适量盐
一勺油
适量黑胡椒粉
五六滴TABASCO辣椒仔辣酱
做法：
鸡腿去皮，顺着每块肌肉的形状完整地剔出鸡腿肉。冲洗干净放少量油、盐和黑胡椒粉腌片刻。腌肉同时准备其他材料。
烧开一锅水，水沸后放入通心粉，加一勺盐，煮10分钟捞出沥干水。
半个洋葱去皮洗净切丝，取1/3切碎。蘑菇洗净切成适口大小。
通心粉煮好后倒掉水，擦干锅胆。
电饭煲放一勺油，油温够高后就加入洋葱碎，炒出香味。加一勺番茄膏稍微炒一下，下半碗水，加入一块番茄红烩调料，煮至沸腾。期间多多搅拌确保调料融化均匀不粘锅底。
洋葱和蘑菇加入步骤5，翻拌均匀，盖上焖5分钟，这时会出一些水，酱料稍微稀一点。
加入腌好的鸡腿肉，翻拌均匀后盖上焖5分钟至鸡肉熟透。因为鸡腿肉是顺着肉本身的形状剔出来的，所以水分还是完好地保持在肉里，吃起来特别嫩滑，而且肉块熟后比较好看，容易摆盘造型。
最后滴入五六滴TABASCO辣酱，搅拌均匀。TABASCO的辣味和番茄酱料超搭，里面的醋让番茄红烩调料厚重的味道更轻盈一些。
把菜和酱放上煮好的通心粉上就完成了！ヾ(´･ω･｀)ﾉ
老妈牌土豆焖鸭
老妈要我跟着学，才会做饭。
用料：
个土豆2
片姜5
克盐20
半只鸭肉
做法：
1.鸭子焯水，姜切片，蒜切粒。                               2.姜蒜爆香后放鸭子炒
鸭子炒至微微金黄放入土豆继续翻炒
土豆和鸭子都炒至微微金黄后倒入砂锅
加水末过材料，大火煮开转小火焖30分钟。搞定，汤都可以喝，送饭跟美味，耶✌️。
蛋白糖
入口即化的蛋白糖🍬（此方是一个烤盘的量），可根据自己的烤箱大小酌情增减。
用料：
25克蛋白
25克细砂糖
3滴柠檬
1－2滴色素
做法：
蛋白加柠檬汁，低速打发起泡
开始加入1/3细砂糖中速打发

继续加入1/3细砂糖
中速打发出现一点纹路后
最后加入剩余的细砂糖中速打发
再低速继续打发（想要颜色的可在这一步滴入）
直至打发至弯钩状态
取裱花嘴放入裱花袋，再倒入打发好的蛋白（或用牙签沾点色素在裱花袋底部画一下，根据自己喜好随意创意吧）。
烤盘垫上油纸或油布，挤入烤盘，烤箱温度调至90°，时间 90分钟。
烤好后取出烤盘冷却，能轻轻推动蛋白糖，就要马上装入密封罐，否则就很容易回潮
找一个美美的罐拍拍照☘️
随便拍拍，就很美🌿
大人小朋友都爱哒蒜蓉黑椒猪扒(视频)
小时候妈妈最精彩做的其中一道菜，可能平平无奇，但我每次都能吃出童年的味道，悄咪咪把配方学过来了，手残党也能轻易上手的-黑椒蒜蓉猪扒，视频上传后分辨率下降了，但教程还是比较详细
用料：
5-6片猪扒肉
2勺酱油
一勺蚝油
2-3勺淀粉
适量黑胡椒
1勺橄榄油
5-6瓣蒜蓉
1勺白糖
做法：
猪扒肉切成1cm左右厚度，两面用刀背捶。
加入1勺橄榄油，2勺酱油黑胡椒适量，2勺淀粉，蒜蓉适量，白糖和蚝油各一勺
腌制半小时
锅烧热后入锅一面煎3分钟
翻面
出锅喽
酱闷罗非鱼
用料：
蒜末罗非鱼
姜葱叶
耗油白糖
盐老抽
做法：
罗非鱼洗净，下锅煎至成型
加入适量清水，加入盐，白糖，耗油，老抽，姜片焖煮熟透入味，撒上葱花或葱段，蒜末大火收汁即可
鱼刺少，超级下饭
一个人可以吃两条
香煎培根土豆🥓🥔
早上吃早餐一般都比较清淡，吃不了太油腻或者太重口味的食物。唯独爱培根🥓住酒店的时候，很喜欢酒店的自助早餐，培根是必不可少的盘中之物🍽女儿受我的影响，也喜欢吃培根，除了早餐之外，或许晚餐用到也是不错的选择。于是就有了这道香煎培根土豆。发现居然好吃到没朋友！
用料：
3片培根
少许黑胡椒
少许盐
1个土豆
少许迷迭香
少许橄榄油
做法：
迷迭香洗净备用，土豆洗好不要削皮切成小块蒸熟备用，平底锅下少许橄榄油把培根下锅煎熟备用。用锅里剩下的油煎蒸熟的土豆，土豆煎到金黄放迷迭香。
翻面煎，煎到几面都呈焦黄色，表面变酥脆，撒上少许胡椒碎和盐（我用的是煎牛排用的自带研磨的那种）放入切成小块的培根，几秒之后起锅装盘。
垂涎欲滴😋
西柠煎软鸡
西方的感恩节，虽然跟中国人没大多关系，倒是可以趁这个契机，成为饕餮的最佳借口。我也想趁这机会，籍着美食向所有的好朋友感恩。这道西柠煎软鸡，有如我一般酸甜开胃的脾气个性，爽脆可口的说话方式，柔软洁白的内心状态，金黄灿烂的可爱笑脸。

    见菜如见人，奉上美食，外加美女一枚。
用料：
鸡胸肉
鸡蛋
黑胡椒
盐
白醋
柠檬汁
做法：
鸡胸肉略拍，用盐和黑胡椒腌制半小时。
用一个鸡蛋和四勺生粉，混合成蛋糊。
把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中，确保完全沾上蛋液。
锅烧热，加入少量油，放入鸡排煎熟后取出切片。
制作西柠汁：柠檬汁，白醋，糖搅匀后勾芡。制作完成后淋在鸡排上。
成品图
韩式拌菠菜
用料：
把菠菜
勺香油
克白芝麻
克盐
勺生抽
勺糖浆
段大葱白
做法：
1、锅中加水烧开加一点盐，放入菠菜焯1-2分钟
2、捞出菠菜沥干水，放入盘中，乘热撒少许盐，生抽1勺，糖浆小半勺，香油一勺，葱白碎少许，芝麻盐两勺（白芝麻炒熟磨碎）
3、用手按粘拌匀（像按摩一样，让菠菜入味）
这是芝麻盐成品
我用的是韩国的糖浆，类似于麦芽糖，没有的话可以用白糖代替
椰子鸡汤
之前我发过一个花胶椰子鸡汤，这次教大家的是改良版的椰子鸡汤。
不知大家有没有去过gz的某扬炖汤，他家的招牌汤就是原只椰子鸡汤，小时候经常去喝，以前喝了一口就觉得是天下最好喝的椰子鸡汤了，现在长大了再去喝，不知是什么原因，感觉没有以前那种好喝到上天的感觉了。
经过几次尝试参考他家的汤，最后我研究出来了怎样煲椰子鸡汤才好喝，真的好好喝，是小时候的味道！
用料：
1个椰子
1个椰青水
半只老母鸡
适量玉竹
适量沙参
3~4片姜片
适量杞子
做法：
先把食材准备好，老母鸡洗净干净后凉水下锅，加入姜片一起开火煮开，烧开后把血沫都撇去。
我用的是老母鸡，老母鸡熬出来的汤会比较香。
趁着空闲的时候，另起砂锅放入比平时煲汤要少的清水。（我平时煲汤放9碗水，这次我放了6碗水）大火烧开。
这里我说一下，我用的是一个老椰子和一个椰青水，你们也可以用两个老椰子，最主要的是椰子水要够！以前我试过煲，喝起来味道没有什么椰子味，很淡，原因是我清水放多了，而椰子水又比较少，所以喝起来没有外面那样好喝。
老椰子去皮，这步可以交给热心的摊主处理。然后自己回家切条。
椰子水用一个比较大的碗装好备用。椰青也开个口把椰青水倒出来和椰子水一起放着备用。
玉竹和沙参清洗一下后用水稍微泡一下。
砂锅的水烧开后把焯过水的鸡放进去，把之前准备好的两片姜也一起放进去哦。大火烧开。
烧开后把椰子还有玉竹沙参也一起放进去，其实也可以和上一步一起放进去的，不过我想再泡一会沙参，所以就隔了一小会儿。烧开后转中小火，火别太大咯，因为水比较少，小心烧干了。
继续煲一个小时左右。
大约一个小时后打开闻一下，超级香。
然后把椰子水倒入锅内，杞子稍微清洗一下后也一起放进去。稍微大点火把它们再次烧开，然后中小火再煮个8分钟左右。
最后时间到了再打开锅盖闻一闻，好香啊！关火！放一点点点点点点点点点盐，或者不放盐也可以！味道已经很够了！我放了一点点点点点点点点盐就觉得够了。好好喝啊！真的！快试试！
自制番茄酱 破壁机版
小妞爱吃番茄酱，但现在总觉得有食品安全的问题，自己做就会放心一些。
用料：
4个（1斤2两）西红柿
30g冰糖
1个柠檬
做法：
西红柿洗净去皮（划个口子，在开水里一煮），柠檬清洗干净备用
将西红柿去蒂切成大块，柠檬去籽，切片，一起放进破壁机，果蔬功能（2分钟），搅打好如图这样的糊糊。
上锅，大火烧开8分钟左右，加入冰糖转中火10分钟，即可小火慢慢搅拌熬制，大约15分钟，酱就很粘稠。多搅拌，以免糊底。
脆炸网油卷
用料：
100克对虾
50克猪里脊肉
50克鸡肉
25克冬笋
10克口蘑
1个鸡蛋
15克面粉
10克酱油
10克葱姜末
10克味精
15克芝麻油
10克绍酒
做法：
猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的块，共14块将猪里脊肉、冬笋、鸡肉洗净切成3厘米长
厘米宽
厘米厚的薄虾，对虾、口蘑洗净切成
厘米厚的片，放入碗内，加上酱油、葱姜末、味精、芝麻油、绍酒拌匀成馅把鸡蛋磕入碗内调散，加上面粉，搅匀成鸡蛋糊，把油铺案板上，先抹上鸡蛋糊再放上馅，卷成直径2厘米、长10厘米的卷，摆入盘内上笼用旺火略蒸取出炒锅内放入花生油，用中火烧至五成热（约125℃）时，把网油卷沾满鸡蛋糊，再沾上芝麻，逐个放入油内炸至呈金黄色，捞出沥油，盛入盘内改刀即成
🎏日式鲷鱼茶泡饭
在日本🇯🇵吃过茶泡饭之后念念不忘
立刻网上下单了鲷鱼🐟
没想到第一次做出的味道真的超棒的呢～
用料：
1片鲷鱼
1个绿茶包
1个茶泡饭料包
适量盐
适量味精
做法：
鲷鱼斜切成片(不要切太薄)，放一点点味精，一勺盐腌制15分钟。盐可以适量放多一点点。
泡绿茶，用筷子压一下茶包快速出味，不要冲太多水哦。(一碗茶泡饭用一个茶包，做两碗的话要丢掉这个重新再泡一个)
把茶泡饭料包撒在饭上～梅子味的
(其实这个料包味道挺淡的，可有可无，就是贪图他有紫菜碎跟一些小料，卖相好看🤣)
滚烫的绿茶倒进去🍵
在茶汤边边再加入少量味精、一勺盐。把腌制好的鲷鱼铺上去就大功告成啦！😄
这张图是第一次做的，刚好有三文鱼就加入了几片，腌制方式一样，也很美味的呢～
叉烧包
用料：
500克面粉
5克酵母
15克细砂糖
250克水
250克梅花肉
2勺叉烧酱
1勺蚝油
1勺糖
2勺生抽
1勺老抽
做法：
面粉、酵母、糖、水拌匀成絮状
揉成光滑面团
发至两倍大
有蜂窝状
包馅料
醒发30~40分钟
上汽蒸15分钟闷5分钟
馅料丰富
梅花肉
切丁
所有酱料加水调匀
小火炒出油
加酱料炒至浓稠
进冰箱冷藏2小时
炒“粉饼”—From 小葵姐姐
用料：
100g番薯淀粉
150g水
1g盐
适量大白菜
适量青椒
适量蒜苗
适量料酒
适量生抽
适量油
做法：
番薯淀粉加水加盐调成稀糊状。
锅中加一小勺油中小火稍加热，搅拌均匀淀粉糊（为避免淀粉沉淀，下锅前一定要搅匀）倒进锅里，马上用锅铲朝一个方向画圈搅拌，有一半凝结后立马用锅铲铺平整。这个过程很快，没法拍演示的照片。
煎至全部凝结，旁边可以看见变透明后翻面，煎至全部变透明看不见白色粉状就可以出锅了。
出锅后晾至不烫手，切成小块，并准备好配菜。
锅中加入一大勺色拉油、温热后一起放入白菜梗和粉饼。
翻炒至全部裹上油花，加入青椒翻炒。
加一点料酒和生抽，翻炒至白菜熟透，尝以下味道觉得淡了可以加点盐，加入蒜苗炒匀就可以了。
三豆仙草蜜
其实是我家的黑豆没了，我就加了花生，红云豆，哈哈，仙草（黑凉粉都是我提前熬好放冰箱的！）
用料：
15粒红云豆
10克小红豆
10克绿豆
6颗蜜枣
适量（喜欢多就多加）仙草(黑凉粉）
适量冰糖（白砂糖糖）
适量水
做法：
红云豆，小红豆，绿豆，花生，按自己的喜好来放，洗干净加水，就跟我们平时煮稀饭一样，电饭锅按豆类的，大概一个小时就煲好了。
趁着煲豆汤的时间，我们把“仙草”切块，（我的菜谱里面也有“仙草”的做法。
三豆汤煮好后加入冰糖或者白砂糖，喜欢甜的就多放点冰糖（白砂糖）放凉后加入“仙草”就可以吃了，可以放冰箱保鲜室冰镇一个小时早拿出来，冰冰凉凉好好食。
超简单的自制天妇罗
从日本旅行回来后，对天妇罗饭念念不忘，香脆的天妇罗🍤搭配热腾腾的米饭和味增汤，特别勾人食欲😍。
好在从日本带回来了天妇罗粉，又在超市买来天妇罗露，买点最家常的食材在家尝试第一次做天妇罗。
结果发现过程十分简单，自我感觉味道也不输日本😁！
用料：
10只虾
1把金针菇
半个莲藕
半个西葫芦
100克天妇罗粉
130-140克冰水
做法：
将藕和西葫芦去皮切片，虾仁洗净，金针菇洗净。图片中虾仁腹部切三下拍扁，保证天妇罗虾的完美形状。
日本买的天妇罗粉100g，加入130-140g冰水，八字搅拌至无颗粒。

可以提前把水放进冰箱冷藏半小时，炸出来的天妇罗更酥脆。
油温180度左右，可以把面糊点一点在锅里，立刻蓬起来就说明油温可以了。把食材裹上一层面糊下锅炸
最好油多一点 虾可以立着炸更好。第一次做，倒着炸有点粘锅。想起来在日本看到天妇罗都是把虾立起来炸的。
在超市买的天妇罗露。可以蘸着吃。
也可以把天妇罗放在米饭上，浇点天妇罗汁，变成天妇罗饭。好吃！
泰式青柠檬蒸鱼
泰国料理的风味，主要以酸、辣、甜为代表，这是因为泰国是东南亚的一个国家，气候炎热，雨量充沛，阳光充足，而这里的绿色蔬菜 、海鲜、水果极其丰富，而其中的泰国柠檬是一种泰国特有的调味水果，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，用柠檬淋于鱼的表面不仅去腥，而且让鱼肉更鲜。
而我每次和朋友去泰国餐厅必会点上一盘泰式青柠檬蒸鱼，上次和一位朋友去的时候，他甚至把整盘鱼汤也都浇饭吃了，不可否认美味的鱼肉搭配上酸爽的柠檬,酸酸辣辣让你一口接一口百吃不腻，所以今天就教大家自己做一次泰式青柠檬蒸鱼。
用料：
450克黄花鱼
5克白砂糖
3汤勺（约1-2个柠檬）柠檬汁
2个青柠檬
适量姜葱蒜头
2小勺料酒
适量盐
2个青柠檬
3汤勺鱼露
4-6个小米青红辣椒
1到2颗香茅
薄荷叶
适量白胡椒粉
做法：
鱼去鳞，去内脏清理干净，将鱼抹干表面水份。
抹上白胡椒粉、料酒和鱼露及盐腌制5分钟。当然也可以在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
柠檬洗净之后，切成均匀的薄片，把柠檬片铺于鱼盘的边上，把腌制好的鱼放摆入盘中，柠檬片铺于鱼身上，撒上切片的香茅，薄荷叶和迭迷香和小米青红辣椒。将柠檬汁、白糖、姜蒜末调成一碗蒸鱼的酱汁一半淋于鱼上另一半备用。
锅中的汤大火煮沸后，将鱼放入蒸锅的蒸架上。提醒大家一下，蒸鱼的时间要视鱼的大小而定。另外，建议大家在买鱼时，一定先考虑家里蒸锅和盘子的大小，免得买的太大，放不进去，还要切段蒸，那样就会破坏完整性了。
盖上锅盖蒸中大火蒸10分钟。时间视鱼大小，小的鱼一般8分钟便够了。
10分钟后，将泰式青柠檬蒸鱼取出，将留下的一半柠檬汁淋于鱼的表面。
夹上一口，是不很开心，简单的蒸鱼又学会一道。
黑芝麻酸奶饼干
根据别人的方子 自己稍微改动了一下 记录给自己的 
给我家小马哥做的 低糖低油 宝贝爱吃 尤其是猫咪造型 他很喜欢
用料：
180g低粉
60g婴儿奶粉
10g糖
70g总统黄油
40g黑芝麻
70g婴儿酸奶
若干猫咪模具
做法：
酸奶 糖 奶粉混合
黑芝麻磨成粉 和低粉混合过筛 黄油切薄片或者小块 软化后加入面粉
用手把黄油揉进面里 感觉面粉变得沙沙的
倒入酸奶混合液 混合 揉成团
不要过度揉面 没有干粉 成团即可
擀成想要的厚度 模具压出喜欢的造型
装进烤盘 进烤箱
烤好后 凉凉装盒 等着给小马哥吃咯！
经典的港式甜品 杨枝甘露  椰汁芒果西米露 宝宝也可以安心吃哦
心心念想的杨枝甘露，今天得以实现！
用料：
40克西米
100克椰浆
200克牛奶
300g金煌芒
10克糖
1个西柚
做法：
煮西米；（超详细版请看上一篇芋泥椰浆西米露篇）https://www.xiachufang.com/recipe/105842809/
选一个大大金煌芒；
芒果切花
切花，切丁、芒果横切数刀、竖切数刀即可成花啦；
漂亮大颗留着摆盘用，
其余搅拌成泥状；
椰浆、纯牛奶混合；
倒入搅拌好的芒果泥；
倒入煮好冷却后的西米；
混匀，也可以吃的时候再混匀。
切西柚，去一瓣，西柚苦、酸，不可放多，适量会让整个口感更加丰富，放多了会不好吃，酸涩等。
剥粒备用
放入芒果粒，撒上西柚；杨枝甘露完成✅
糖醋丸子
用料：
勺醋
克糖
勺番茄酱
克白糖
勺淀粉
克水
做法：
准备好丸子，把（糖.醋.番茄酱.水）调一起 放入丸子拌匀后放入水淀粉
反沙芋头
反沙芋，潮汕小吃之一，粉粉的芋头，裹着外边的一层糖，香甜可口。而裹的这层糖，特别容易处理失败，就变成只是裹在外面的糖浆。
用料：
半个（切块）芋头
适量食用油
1克盐
150克糖
适量葱花
做法：
芋头半个，去皮，切块。芋头尽量不要碰到水。
热锅（炒锅或者平底锅），放入适量的食用油
油温差不多的时候放上芋头。中火炸，不断地翻拌芋头。
直到用一根筷子，能轻松地插进芋头，说明炸熟了
捞起芋头到盘子上
把锅中的油倒到一个无水干净的碗中，并把锅中残余的芋头渣倒掉
再锅中放一烧8油
将葱花进行爆香，放入盐、白砂糖和水
大伙煮沸后，小火熬，熬制成稠状的糖浆。
把芋头放入锅中，迅速拌匀，小火翻拌，直到芋头表面已经开始出现结晶的糖，关火。
关火后，利用锅的余温，不断搅拌之后就会发现芋头表面能裹着一层糖。
肉末榨菜蒸豆腐
夏天很适合吃，下饭和下粥都不错~
用料：
包榨菜
克肉末
块老豆腐
根葱
片姜
大蒜
做法：
肥瘦三七分剁成沫，加入酱油、黄酒、生粉抓透，放一边腌制十分钟
榨菜不要买太咸的那种，淡一点的好吃，榨菜和大蒜剁成沫
豆腐切块，蒸十分钟
蒸豆腐的时候，可以准备浇头。锅里放入猪油，倒入生姜（不喜欢不要放）和大蒜沫爆香锅
放入肉沫炒一下，再放入榨菜，炒一下，加入酱油、蚝油加水煮一下
还剩有汁的时候加入剁椒和葱末
豆腐出锅去水，盖上超好的酱，可以来吃啦
卤面
用料：
份面条
长豆或者四季豆
蒜苗（北方叫蒜苔？）
五花肉
姜
料酒
盐，糖，生抽，老抽
做法：
锅内加水煮开
面条（最好使用这种新鲜细面）加少许油拌匀
隔水蒸二十分钟左右
长豆（或者四季豆）和蒜苗洗干净准备好
五花肉洗净切片备用
锅烧热以后倒入油，爆姜片
五花肉倒入煸炒，加一点料酒！炒熟以后盛出备用
另起油锅
蒜苗，长豆倒入翻炒
刚才炒好的五花肉倒入锅内一起翻炒
加老抽，上色
加生抽提鲜
加少许糖，盐
加一碗清水，水没过菜，加盖焖煮，过程中可以尝一下咸淡，汤汁需要咸一点，不然面条进来就没味了
长豆和蒜苗焖熟后加入蒸好的面条
拌匀，汤汁瞬间被吸干了
捞出以后继续放回刚才的蒸锅中，继续蒸二十分钟左右，面条多就多蒸一会！
然后美味的卤面就可以啦！
比奶茶好喝百倍❗️自制低卡柠檬红茶冻撞奶
最近超火的茶冻撞奶，真的太好喝啦～错过后悔一万年😄简单易做，清凉爽口，茶香四溢～好喝到停不下来！
用料：
600克清水
4片柠檬
8克红茶
50克冰糖
30克白凉粉
1盒脱脂牛奶
做法：
准备好食材
清水➕柠檬片➕红茶➕冰糖全部放入奶锅中，
大火煮开，
煮出茶香，关火焖5分钟，
过滤掉柠檬片和红茶，
加入白凉粉搅拌均匀
再次大火煮开关火
倒入碗中，冷却凝固，温热后也可以放冰箱冷藏
超Q弹
将凝固后的红茶冻搅碎，舀入杯子中，倒入牛奶，搅拌均匀即可开喝
真的超级好喝，赶快试试吧
毛豆炒雪菜
炎炎夏日，吃饭没食欲怎么办？果子给你推荐一款雪里蕻做的家常小菜，特下饭。

雪里蕻我家每年冬天会腌上满满一大缸，有时侯家人食欲不振，我就会取一些雪里蕻炒肉丝、炒豆腐、炒毛豆，家人会足足吃两大碗还收不住嘴。此时也正是毛豆上市季节，毛豆营养丰富，和雪里蕻搭配制作简单又好吃。快来一起做起来。
用料：
80克腌制的雪里蕻
120克毛豆
2克生姜
4克葱花
5个红干椒
3克生抽
做法：
准备好食材
毛豆洗净，也可以开水锅内焯一下
葱和干辣椒切好
雪里蕻切碎碎的
热锅注入油，烧至6分热，毛豆下锅，放入红干椒一起翻炒一分钟
倒入3克生抽继续翻炒
加入雪里蕻一起翻炒一分钟
撒入葱花炒匀，因为雪里蕻就是腌制的，所以不用另外加盐
装盘，美味即享！配上一碗米饭或米粥，味道真的好吃的不要不要的哦！
糖蒜
一头不安逸的蒜头
用料：
三十颗蒜
一斤米醋
克冰糖500
100克盐
做法：
把新鲜蒜头洗净在一个干净无油的盆里
把清水里放一小把盐把蒜头放里面三个小时，在整出来放那晾干水，
白菜香姑面
这碗面是我昨天想好的 鸡汤是昨天煮好的 因每天上班要带菜放便一点就下个面咯
用料：
半支白菜
8个香姑
一大碗鸡汤
做法：
先青菜下锅
在煮面条
把煮好的鸡汤香姑浇在面条上完成了
切片面包烤着吃
切片面包、肉松、厚蛋烧、芝士片、巧克力酱.
用料：
2个鸡蛋
2片火腿片
100克肉松
6片切片面包
少量巧克力酱
做法：
各种食材备好
面包四角划刀，放厚蛋烧、肉松。
放芝士片，四角收起用牙签固定，放入烤盘。
烤箱200度5分钟。

烤好后淋上少量巧克力酱。超好吃的。
法式烤布蕾
用料：
2个蛋黄
120g淡奶油
50g牛奶
15g细砂糖
做法：
牛奶，淡奶油，糖放到奶锅里小火加热至白糖融化
等溶液不那么热的时候加入蛋黄搅拌
可以过筛，此步骤也可省略
溶液倒入容器中，烘焙温度:170度20分钟
放凉后放入冰箱冷藏，要吃的时候再撒上糖，用喷枪烧一下
酱炒茄子
这个简直是简单有实惠版下饭菜。做起来也简单，好吃。
用料：
适量茄子
适量豆瓣酱
适量油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量小米椒
一点点老抽
做法：
茄子洗净切条，我买的圆茄子，长茄子的话手撕成条也可以
准备辣椒段、蒜末姜末，少许豆瓣酱。
锅里多放些油先炒茄子，茄子吃油，多放点，翻炒一圈后，在锅边倒点油加入蒜酱辣椒配料。翻炒均匀
加入生抽，老抽一点点，继续翻炒，茄子就开始变小了
加入一些温水，加入豆瓣酱，搅拌均匀，中火炖煮
差不多收汁的时候，加鸡精少许盐翻炒均匀
准备一点点淀粉勾芡
倒入锅中勾芡出锅，香喷喷有好吃。
红烧奶排冬瓜
用料：
300克奶排
500克冬瓜
1根蒜苗
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
2勺糖
适量盐
2勺油
3片姜片
1勺料酒
做法：
热油下姜片爆一下，下洗好沥干的奶排炒干水分，表面微焦。两勺糖继续炒一分钟，撒一勺料酒。
加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，继续炒一分钟，加800毫升开水，烧沸。倒入砂锅中小火焖40分钟。
把萝卜放水里煮10分钟捞起来，去除一点萝卜味道，捞出来沥干。
把焯好的萝卜放砂锅中继续煮20分钟。尝尝咸淡，加适量的盐。
大火收汤汁。加几段蒜苗。
玉米馒头
用料：
玉米面 小麦面 酵母
做法：
玉米面：小麦面=3:1
不用刷油 不粘锅
自制麻辣香肠
四川人节春节前必须要做上腊肠，学习了网上很多的方式方法，按自己喜欢和觉得适合的口感，今年做了二十斤，以下为自己的记录，喜欢的亲也可以试着尝试下。
做香肠的肉最好不要洗，买的时候可以让师傅新开一个后腿肉。
用料：
7斤后腿肉
3斤五花肉
100-120克辣椒粉（我买的辣椒不辣）
30-50克花椒粉
50克冰糖粉
10克胡椒粉
130克高度白酒
20克老  抽
80克生  抽
80-100克食用盐
15克鸡  精
适量陈皮粉（自磨）
适量五香粉（不喜欢可不加）
2包宽泽肠衣（淘宝有售）
一台手工香肠机（淘宝有售）
少量料酒
做法：
菜场采购肉的时候，可直接让师傅给你切成肉片，请不要绞的太细，肉片即可。
肠衣，万能的淘宝有售，做腊肠最好用猪肠衣。
手工灌肠器，万能的淘宝出售，我是买的手动的，不超过50元。
将所有原料提前称好
戴上一次性手套将原料和肉混合均匀，一定要将肉揉均匀揉透，然后就可以开始做香肠了
灌好的香肠用棉线分段捆好，用针一一扎孔，挂在通风的阳台晾晒10-15天左右，请不要放在太阳下爆晒，防止出油。
挂在通风处晾干，尽量这样，以后切的时候切片好切也好看。
成品，然后放入冰箱冷冻保存。
剁椒炒杂蔬
用料：
九孔藕2小节、 麻辣椒一只、秋耳适量
蚝油一小勺、剁椒一小勺、蒜2粒、葱适量适量
做法：
将洗好的木耳、麻辣椒切好备用

切好的藕片焯水一分钟捞出备用，剁椒备好

葱、蒜切碎备用

将锅内放入适量油，放入葱蒜碎炒香再放入一小勺剁椒煸炒出红油后先放麻辣椒和木耳翻炒均匀后加入焯好的藕片继续翻炒均匀放入蚝油翻炒片刻后一道美味菜肴即可食用😋
你居然是这样的藕片！！脆炸藕片（追剧零食）
你吃过薯片没？吃过？那你吃过山药脆片没？也吃过了？那你八成没吃过脆炸藕片！自带音效～咔嚓咔嚓！反正我今天第一次吃吃，唉？挺好吃的呢！炸好了撒点烧烤料进去，棒呆！（过程图里的那个四川干碟包好吃，也不贵！快去买！乖！）
用料：
1节藕
适量油
一小包干料
做法：
藕去皮，切薄片，用清水洗两三次后再泡十分钟左右捞出沥干水分。
拿一张厨房纸巾铺在台面上，取几片沥干水分的藕片再吸吸多余的水。
平底不粘锅放比炒菜多些的油，加热到大概手能感觉到热气，调小火把藕片放进去（一次别放太多，我油少，每次就放铺满锅底的藕片就好）。
时不时翻翻面，两面都黄了就可以夹出来放在铺了厨房纸巾的盘子上吸吸多余的油。
来了！来了！它来了！买它！把炸好的藕片放在小盆里，倒点这个魔法粉，晃晃盆子让藕片都粘上它就ok了！
炒金针菇
用料：
把金针菇
瓣蒜
勺生抽
片绿椒
克盐
克油
猪肉
菜脯
朵香菇
做法：
准备金针菇，猪肉剁成末。
菜脯和香菇，蒜头切碎。
辣椒，切条。我不能吃太辣，所以没下红辣椒。会吃辣的可以加红辣椒。
热锅下油，香菇，蒜头，菜脯一起下去翻炒，然后下猪末翻炒，再下金针菇和辣椒。加酱油，盐，鸡精，至熟即可
做成啦
工作便当2
记录一下自己的午饭
用料：
西芹
虾仁
玉米粒
豌豆
腊肉
脆皮肠
姜
做法：
西芹切小块烫半分钟捞起，另起锅爆香姜片加入西芹和洗净的虾仁炒熟，加盐和酱油调味
腊肉稍微煸出油，加入豌豆和玉米翻炒，加盐加一点水焖两分钟出锅
煮西芹时放入切花的脆皮肠煮开
小黄人豆沙包
希望表情各异的小黄人能逗小朋友开心。当然大朋友看见也会超级开心啦！
菜谱里的步骤是按照最复杂的那个穿衣服的小黄写的，其他的比较简单，亲们可以自由发挥哦！
用料：
1～2克酵母
100克牛奶
100克南瓜
200克面粉
2克可可粉(竹炭粉)
2克红曲米粉
做法：
黄色面团
南瓜🎃蒸熟打成糊加酵母粉和牛奶和面。放温暖处发酵至两倍大小。
 
红色面团
红曲粉和面粉加牛奶和酵母和面，发酵至两倍大小。

黑色面团
可可粉或竹炭粉加面粉和牛奶酵母和面，发酵。黑色部分不需要太多面团，不发酵也可以。当然发酵了最好。

白色的面粉加牛奶酵母和面
发酵好的面团排气揉光滑，黄色分成小剂子之后，都捏成长椭圆形。可以尽量整的方一些，具体可参照小黄人图片。这就是小黄人的身子
将发酵好的的黑色面团取一小块，擀成片儿（无需太薄），然后切成一条一条的。这个要做眼镜框的，所以不要切太粗，要按照你的小黄人比例来。
白色面团取一小块分两份，搓圆，捏扁，如图装饰
黑色面条做两个圆圈⭕沾上面就是眼镜框啦！一定要粘牢，不然蒸好会翘起来。
衣服

取一块红色面团揉圆擀开，然后折叠，如图3黑色标记线，用刀沿着标线切，切完展开就是小黄人的裤子。形状一刀切不准可以展开比着小黄人身体再次休整。
最后中间加黑色眼珠子。衣服，嘴和腿分别粘上去
组装好在锅里烧热水40度，发酵15～20分钟，上汽十分钟，关火闷3-5分钟小黄人出锅。
糖醋藕条(糖醋素排骨)
用料：
各适量藕，木耳，彩椒田豆。
各适量糖，葱，姜片，白醋，生抽，盐面粉，生粉，鸡蛋，水，油，
做法：
水发木耳，撕成小块，彩椒切条，莲藕洗净切条，面粉，淀粉，鸡蛋，清水，少许油，放入碗中，拌均匀成面糊，点一点白醋，和油，油起光亮的作用，白醋是起香脆，取锅上火，炸藕条金黄色，最后红椒用油冲一下，把油沥干，锅中留底油，加入葱花姜片炒香，加入番茄炒出颜色放适量的水，生抽，白糖，白醋，适量的盐，用水淀粉勾芡，放入炸好的藕条，彩椒，木耳，出锅装盘就好了。
天气变热，来点儿甜甜酸酸的，爽口菜，把胃蕾打开，起调节作用。
公婆饼
用料：
300g面粉
170-180g水
30ml油
3g盐
4g酵母
3g泡打粉
馅料
若干五花肉
若干咸菜
若干糖
做法：
把咸菜和五花肉剁碎炒熟，晾凉备用。咸菜是咸的所以不用再放盐，加点糖就可以了
把所有材料除了油以外混合揉成光滑的面团，面团揉到不粘手，然后加油继续揉。揉到油全部被面团吸收就OK了
面团静置发酵到2.5-3倍大，很多蜂窝状。然后就可以开始做饼了
随手揪一块面团，根据自己喜好，想做大点揪多点，把晾凉的馅料包进去，平底锅倒油，里面煎至金黄就可以了。
面团发酵好后会粘手，可以双手抹油揉面团包馅料。
揉面的油是植物油，我用的是葵花籽油，也可以用玉米油之类的。
面包做不好？来试试这款全麦贝果吧～不用揉出手套膜，一次成功！
贝果在面包介中可以说是含糖量非常低了，这款全麦贝果用来代餐👌🏻👌🏻👌🏻完美。香浓全麦和椰子油的组合碰撞出意想不到的结果，只有试过才知道哦～
面包小白也可以轻松搞定，手揉完全没问题～
烤好的贝果空口吃，拿来夹些蔬菜水果都不错。麦香浓郁口口留香。。。
用料：
6个         12个主料
250克    500克高筋面粉
50克      100克全麦粉
15克       30克细砂糖
3克         6克盐
3克         6克酵母
168克     336克水
10克        20克椰子油
配料
1000克清水
50克白砂糖
做法：
主料中除椰子油，外所有材料倒入厨师机中揉面。面团光滑即可不需要出膜。
加入椰子油，低速搅拌1分钟，转4档揉至充分吸收。（也可用黄油代替）
做贝果不需要出膜，面团光滑即可。其实可以不用厨师机，手揉都能搞定。
面团直接分割揉圆约82克每个，300克面粉可以出6个。这时盖上保鲜膜或者柔软的湿布松弛15－20分钟。（松弛的状态为面团没有太强的筋性为准，夏天时间稍短，冬天稍长一些）
把面团幹成牛舌状，卷起，一头幹开包住另一头 做成环形。收口朝下，放到裁好的油纸上。送入醒发箱醒发约20分钟。
配料烧开后保持最小火。取出发酵好的贝果，同时预热烤箱200度。
两面各煮30秒，去掉油纸。煮好立刻捞出放在烤盘上，面团上的水分自己会蒸发。
把贝果迅速送入烤箱中， 热风200度约10分钟调炉，＋8分钟出炉。
全麦贝果，夹蔬菜、夹水果、夹果酱……任意夹～
麻酱拌面！
夏天，来一碗清淡的爽口的拌面条，既简单又方便，是我的超级快手得意之作！
用料：
半斤面条
1根黄瓜
应季蔬菜
若干生菜
若干胡萝卜
5个秋葵
2大勺麻酱
适量盐
2勺酱油
1勺半醋
1勺糖
适量黑胡椒
做法：
烧一锅热水，放入面条，煮到8-9成熟即可！
煮好的面条，涝出过凉水，直至面条凉透！（喜欢更爽口可以放入冰箱几分钟，调好麻酱汁再拿出来）！
调麻酱汁：把酱油、盐、糖、醋等都倒在碗里搅拌，特别黏稠时，可加适量白开水稀释！
调好以后，淋在面条上，放上黄瓜丝、胡萝卜、秋葵等装饰，喜辣可自行添加辣椒油，洒点胡椒粉！（吃起来更过瘾）！当当当当！大功告成！
瑶柱淮山小米粥
这粥是养胃特别好😁
小米入脾、胃、肾经，能健脾和胃，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，小米熬粥后，其中的淀粉经过糊化后，绵软柔滑，易于消化，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。加入点蔬菜跟肉类特别对身体吸收好。
我不喜欢就单一煮小米，这样只有淀粉，维生素跟都蛋白质不够，所以我每一样周都尽量加点其他材料下去，吃起来也丰富 😍
用料：
大约自家米杯的一大半小米
随意 喜欢多放淮山
随意 大约20粒干贝
随意  喜欢多放胡萝卜
随意 喜欢多放百合
大约10几颗时实
一点点盐
喜欢多放玉米粒
2片姜片
1片陈皮
做法：

时实要提前泡会，不然煮好的粥，它还是硬的
材料洗好， 放入锅中已经微微起水泡那种，然后开始大火煮10几分钟，然后关火炆它10几分钟 （这样省电又快熟比一直开的火 快熟多了）。
在开始大火煮几分钟 然后开始中小火，期间要时不时的搅拌，以防粘锅。最好中间尽量不要加水，情愿一开始多放点水，多煮煮 小米才会绸  ，要是中间真要加水那一定要加热水。
煮到自己喜欢绸度就可以加点点盐提提味。
升级版酸汤肥牛
添加助理微信号：Connie9085
接下来团购试吃
菌极鲜配欧洲进口牛肉！！
瞬间让你的菜肴好做的高大上起来！！
用料：
300g精品牛腩
4汤勺山茶油
2汤勺有机醋
1汤匙高汤
一个柠檬取汁
一个中等大小的黄甜椒
200ml水
各适量葱粒 姜末 蒜末 花椒
一把香菜
二根小米椒 小青椒
做法：
先把牛腩快速汆水去除血水
捞出后备用
将牛腩放入锅中
加上水炖煮一会儿
炖好的牛肉高汤备用
天然食材柠檬，黄椒和牛肉高汤
料理机高速打匀即可
既得黄椒诱人的黄色
又得它自然的甜味
加上柠檬的酸味
另起平底锅低温翻炒花椒 葱姜蒜 香菜炒至出香味加入黄椒浓汤
尝味，不够酸加些醋
不够辣，加些辣椒粉
因为要放入另一部分的牛肉汤中
所以这时候调味竟然要浓一些
取网筛将调好的味汁过滤
过滤后的汤汁倒入锅中
将平底锅内的浓汤倒入大口炖锅中
加入胡萝卜 金针菇 白玉菇 
（识喜好而定 ）
炖20分钟左右 
加入神级香料 ——
菌极鲜
 胡椒粉 盐 辣椒粉调味
咕嘟咕嘟！！
香味已经弥漫整个房间啦！！
迫不及待了！
快点盛出这香喷喷的美味吧！！
云朵蛋糕卷
和戚风蛋糕卷不同，这款蛋糕卷吃起来无比细腻湿润，入口即化，只有吃了才能明白其中的美妙。面糊类似舒芙蕾的做法。用量用于28×28烤盘。
用料：
4个鸡蛋（中等大小）
50g糖（蛋白）
30g糖（蛋黄）
50g低粉
230g牛奶
60g淡奶油
几滴香草精
200g卡仕达馅（可用奶油）
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白容器一定要无油无水。
蛋黄加入糖打至发白，体积膨大。
奶油和牛奶搅打均匀，小火煮沸关火。
低粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀，别过度搅拌避免起筋。
牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，搅拌均匀。水浴加热，过程一直不停的搅拌直至面糊浓稠出现纹理不马上消失时立即离开热水。加入几滴香草精，搅拌均匀。面糊盆放入冷水中，此时扔不断搅拌，直至冷却。一定要完全冷却，避免稍后加入的蛋白消泡！
蛋白加几滴柠檬汁，白糖分三次加入，中速打至湿性发泡。（拿起打蛋器，蛋白成小弯角。）
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
倒入烤盘中，轻轻磕几下烤盘，震出气泡。
烤箱预热上下火160℃，中层，35分钟。具体情况要看自己的烤箱做调整哦。
从烤箱中拿出来立即提出烤盘，放在烤网上，撕去周围的油纸，放至完全冷却。
蛋糕片的封口处斜切掉一些，卷出来会更好看。抹上做好的卡仕达酱（见卡仕达酱的做法）。周围别涂的太满，开始的一端可以涂厚一点儿，收尾处别涂满，如图。
卷卷卷，卷起来！裹上油纸放在冰箱冷藏半小时定型，切片享用吧。自己吃没有装饰，可以在表面挤上奶油放上水果，会美美的！
豆渣丸子（团团圆圆的）
每个礼拜回家都会绞豆浆，看看豆渣都剩着觉得可惜就动手做了这道“豆渣丸子”很适合上桌，代表着团团圆圆的。
用料：
半斤猪肉
小半碗豆渣
半根红萝卜
五，六根即可葱
两大勺淀粉
一勺调味料
做法：
把猪肉，葱，红萝卜切好备用
把准备好的食材装在一个大碗里，加入淀粉和调味料
全部搅拌均匀，直到肉都绞在一起，不会分散即可。放入冰箱冷藏4个小时，这样比较好成形。（我是晚上准备好的食材，早上起来就可以炸了）
炸到金黄即可
蒜苔爱上了炒肉
跟老妈学的，所以有麻麻的味道。
用料：
800克蒜苔
100克瘦肉
1勺盐
一丢丢油
1勺老抽
随便来点意思意思葱姜蒜
做法：
蒜苔去头洗净切段
开水焯1.5首歌的时间后捞出备用
1⃣火烧薄油，放入葱姜蒜、肉肉、老抽、
3勺盐一起小火炒。
2⃣肉变色快熟时放入蒜苔，放
7勺盐接着炒
5首歌的时间就好啦～
销魂卤肉饭小美版
话不多说，饭多准备些，实在是太太太好吃了😋这些食材都是我从冰箱就地取材拿出来的，也可以任意发挥噢，土豆最终会变成土豆泥，不喜欢这种感觉的可以不加或后十分钟加😘
用料：
380克五花肉
20克老抽
40克生抽
10克料酒
20克糖
10克油
一把葱末
2片姜
半个洋葱
100克土豆
5朵香菇
3朵蘑菇
100克或一杯盖水
1个或半个熟鸡蛋或炒鸡蛋
若干绿叶菜或西兰花
做法：
肉切小块，入主锅，5分/50度/5速焯水。
焯水时准备洋葱切块，土豆香菇蘑菇切小块。
焯水结束后，洋葱放入主锅，3秒5速切碎。
倒入十克油，葱姜放入，3分/V/反转小勺爆香。
其它除鸡蛋、西兰花外所有材料倒入主锅，30分钟/V/反转小勺，最后五分钟拿开杯盖收汁。
出锅装盘。
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香干炒肉
用料：
300克瘦肉
3块香干
适量姜蒜
2根香葱
1根香菜
2克盐
1克鸡精
1勺蚝油
半勺糖
做法：
食材如图，切洗好。瘦肉切薄片，下半勺料酒，少许淀粉，薄盐，2克胡椒粉腌制10分钟。
爆香姜蒜。
下白糖，瘦肉翻炒至变色。
下香干翻炒3分钟。香干大小按个人喜好切条。忽略我这粗鲁的切法。
下小葱香菜翻炒增香，调入1克盐，1克鸡精，1勺蚝油。
装盘。
五香牛肉干
五香牛肉干👇🏻自己瞎搞的，建个菜谱留底。因为要给小小孩子和老人吃的，所以先把牛肉煮软，比较好嚼。

这个牛腱芯1斤9两，最后做出来成品牛肉干300克。
用料：
1.5-2斤牛腱芯一条
15克生抽
10克耗油
5-8克盐
15克糖
5-6克五香粉
可选，适量孜然粉
可选，适量辣椒粉
随意，有啥放啥炖肉香料
做法：
牛腱芯大块焯水去血沫
牛肉切块（大小参考市面牛肉干），加炖肉香料（有啥用啥，香叶桂皮之类的）煮熟煮软后，捞出，沥干水份。水不要倒掉，留着煮面条挺好吃的。
沥干水份的牛肉块放锅里，加生抽耗油五香粉盐，翻炒到湿润偏干。喜欢孜然，或者辣椒的，这时候加入孜然粉辣椒粉翻炒入味，包裹均匀。这一步，有面包机的可以用果酱模式或者翻炒模式代替手工。
转移到烤箱，上下火120度热风，烤到喜欢的干度，大概要1.5-2个小时。这个温度口感软些，喜欢口感干硬的，可以调高到150度，中间注意观察
感觉达到自己要的干度就可以了，建议干一些，比较湿的话容易发霉变质。
【宝宝菜谱】南瓜山药发面饼
宝宝不爱吃山药…
这一款不是糯糯的那种南瓜饼，而是弹弹的南瓜饼🎃
之前做蛋糕的时候，尝试加入山药泥，口感细腻、绵密，所以想到发面的时候用山药泥，是不是也可以达到松软的口感呢？
用料：
180克南瓜
80克山药
1个鸡蛋
3克酵母
25克白糖
350克多用途小麦粉
15-20克食用油
做法：
山药去皮、切断，南瓜去皮、切片，蒸20分钟左右，倒去多余水蒸气。
加入白糖、鸡蛋、食用油。
用料理棒达成糊状，可以看到有很多细密的泡泡就差不多了。
待晾凉，加入酵母和面粉，我习惯用硅胶铲切拌，不用黏一手。
不需要揉面，只要基本看不到干面粉，就可以盖上湿纱布静待面团发酵，因为本身有山药泥，又加了酵母，室温15-20度的情况下20-30分钟面团就可以膨胀到2倍多。用硅胶铲取出面团，手上抹油，揉到面团有一些发紧，不再是松噗噗的状态。
烤盘垫油纸，取一颗汤圆大小的面团，揉圆、按扁，烤箱70度预热后，放一盆热水在烤箱底部二次发酵，等面团再一次涨高。
调至160度，25分钟，烤至表皮微焦或少许开裂。
用平底锅的话，最好用最小火，不然就是我这样啦……
端午安康系列之一一巨型粽子的解决方案
有时候要用箬叶包一些大的东西，如肉类或者填料丰富的大粽子，箬叶又不够大怎么办呢
用料：
200克糯米
10片粽叶
500克腌制入味的肉
做法：
箬叶洗干净铺好，要带水，这样容易叠放一起
米放上去，肉放上去，叶子铺大了肉显得很小
放上其他食材然后放上糯米，拿一根绳子先把中间轻轻绑一道固定
折起一端绑好，再折另外一端，可以多绑几道绳子
大高压锅整个放进去，加水漫过粽子，大火上汽，小火一个小时焖烂晾凉切片直接吃，煎起来吃，包海苔吃。。。全家一起吃
松仁芝心虾丸
用料：
马苏里拉奶酪丝
鲜虾仁
松仁
葱
姜片
盐
淀粉
味精
肉馅
料酒
生抽
做法：
葱姜片切好放入温水中泡一会儿
虾仁控干水分，切成肉泥，和肉馅一起剁
边剁边倒入泡好的葱姜水，这一步主要可以去除虾的腥味，让肉质更鲜美
剁好的虾泥加入料酒、味精、盐、生抽、淀粉
用打蛋器继续搅打虾泥，也可以用筷子手打，那会比较费时，搅打让虾泥完全抱团，做出的虾丸会更弹牙
把搅打好的虾泥放入保鲜袋内，在冷冻室里冻半小时，这样拿出来容易包馅
冻好的虾泥拿出后，中间包上奶酪丝
搓成虾丸
将虾丸在松仁里滚一下，让虾丸外边包裹上松仁
将油烧开，下入虾丸，转中火，将虾丸炸熟捞出控油即可，炸的时候不要频繁翻动，以免松仁脱落
香菜豆腐猪肉馅饺子
这款饺子适合做煎饺！我放了比较多的辣椒粉，香菜和辣椒粉酌情添加。香菜不要放太多以免盖住其它配料的味道。
用料：
500g猪肉
适量香菜
适量大蒜
适量豆腐
适量生姜
适量黄酒
适量蚝油
适量盐
适量辣椒粉
做法：
猪肉剁成肉末
葱叶与葱白分开切断 
生姜切末
香菜切碎
锅烧热下猪肉末炒出油放生姜末
出油后放黄酒
放葱白和豆腐
放蚝油. 盐.辣椒粉（依个人口味添加）
关火后放香菜和大蒜叶拌匀
等凉了就可以包饺子了
青椒酿肉
用料：
9个青椒
400克猪肉
1根大葱
1小块姜
8瓣蒜
1个鸡蛋
2勺淀粉
1小勺盐
1勺料酒
2勺生抽
1小勺糖
1勺蚝油
做法：
青椒洗干净掏空籽沥干水分。猪肉剁馅，大葱、姜、蒜切末，加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉，顺一个方向搅均。
用筷子把肉馅塞青椒肚子里。
塞好啦！亮个相☺️
起锅热油，小火煎至两面金黄。一定是小火！小火！小火！一定要有耐心！耐心！耐心！😄
这时可以准备汤汁，生抽、糖、耗油，加小半碗清水调匀。
煎好后倒入提前调好的汤汁，中火焖2分钟，大火收汁。
起锅装盘！我拍照技术不行，但味道好极了😋
红烧黄鱼
用料：
小黄鱼
生姜
生抽
老抽
料酒
大蒜
白糖
做法：
把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分
大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟
热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右
放入生姜片，改中火
马上放入小黄鱼，不要翻动
30秒左右后把鱼翻身，煎另一面
加入适量的老抽上色，适量的生抽增味
加入一点料酒去腥
加入大半碗水
加入前面蒸熟的大蒜，大火煮开后改中火
加入白糖
最后收汁加点鸡精即可出锅