xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
龙猫立体奶油蛋糕
最近很喜欢卡通的一切，于是先分享一个简单的蛋糕，大小朋友都会喜欢的一款。 制作步骤不复杂，但是需要耐心。 
需要认真看的小贴士：
 1 如果有芭比蛋糕体就不用费劲削制蛋糕体啦，拿来就可以直接用。
 2 我习惯用白色奶油打底，然后再抹一层薄薄的带颜色的奶油，因为竹炭粉加多了我吃着会有点苦味。 
3 灰色奶油，也可以黑芝麻奶油，黑芝麻奶油蛋糕，我的配方也有分享，可以翻看以前的菜谱。这里就不再重复写了。 
4 竹炭粉要少量加入奶油中，颜色浅一点，搅打几下后放冰箱冷藏半个小时，颜色会变更深一点。
用料：
六寸戚风蛋糕两个蛋糕体部分
5个鸡蛋
40克牛奶
40克色拉油
20克＋50克砂糖
65克低粉
奥利奥奶油夹心部分
300克淡奶油
25--30克细砂糖
50克奥利奥碎
抹面部分
250克淡奶油
适量竹炭粉
22--25克细砂糖
做法：
将戚风蛋糕体的食材称重，准备好。
鸡蛋分离蛋白，蛋黄，到两个无油无水的盆中，这里可以借助分蛋器来分离。
我没有用分蛋器，借助蛋壳来分离
蛋黄中加入细砂糖20克
蛋黄中加入色拉油
用手抽将蛋黄糊搅拌均匀。
然后加入牛奶，搅拌均匀
蛋黄糊中筛入低粉。搅拌均匀，搅拌的时候动作要轻，不然面粉容易起筋。
面糊搅拌均匀后，过筛备用。
打发蛋白的时候，预热烤箱。150度。 打出大气泡的时候加入第一次白砂糖。如图。
颜色发白的时候加入第二次白砂糖。搅打几下加入第三次砂糖。
将蛋白打发至硬性发泡，也就是图片里，直立尖角状态。
取三分之一蛋白加入到蛋黄中，从下往上快速翻拌均匀。
然后倒入蛋白中用同样的手法翻拌均匀。成细腻的面糊。
倒入两个六寸模具中。从高空向下震两下，震出气泡。 如果有芭比娃娃蛋糕模具会更好。这样就不用削制蛋糕体了。
放入预热好的烤箱，进行烘烤。150度35分钟。
出炉后倒轻震几下，倒扣，放凉备用。
淡奶油和砂糖按照比例混合。在空调屋内进行打发。
这是奶油打发好的状态。细腻，纹路如细碎的羽毛般，夹心奶油我习惯打的状态硬一点。
如果要用奥利奥奶油，就加入奥利奥碎，在奶油打发至缓缓流动状态以后加。搅打均匀就行。
蛋糕体用分层器分层。夹好内馅。
接下来，我们开始削制蛋糕体，我用这种锯齿刀来削制。大刀修大致的形状，小刀修细节。
从顶部开始，如图所示，修的时候要一点点修，切的多了后面就不好补了。
可以对比着龙猫的照片，上窄下胖，这是第一次修好的样子。
第二次修后的样子。不要着急一次性修好。
刀向下修的方向，如图。
最后的形状，我做的有点胖，大家也可以根据实际图片来修瘦一点点。
这个是削下来的蛋糕体，不要丢掉。戴上手套后混合它们，揉好，放在蛋糕顶上
如图所示。
侧面看下效果。这个时候，蛋糕体部分就算好了。 我讲的可能有点啰嗦，但是希望大家一次就能看明白。
准备抹面的淡奶油。
抹面的奶油打发状态，如图，比夹心要稍微柔软一点。
先用少量奶油抹一层，这是为了防止蛋糕碎屑粘的到处都是。
然后抹上一层白色奶油，抹刀从下往上均匀涂上一层。
如图所示
抹好的奶油
借助透明的塑料软刮片，从下往上，将奶油刮平整一些。
牙签画出肚子的部分，将白色奶油装入裱花袋中，
肚子部分挤上奶油
借助透明刮片将奶油刮平。
刮好的样子，刮不平整也没关系。
白奶油加入竹炭粉，调身体部分的灰色。如果奶油比较硬，就加入点新奶油，先用硅胶铲搅拌以下然后用打蛋器搅拌均匀，也可以用黑色可食用色素代替，介意的就用竹炭粉。
将灰色奶油装入裱花袋中
画出身体的部分，薄薄的一层就行，因为已经有了一层白色奶油打底了
灰色部分挤好，借助小刮片刮平整。
如图
从下往上再刮平一些
如图，刮不平整也没有关系，接下来，借助牙签画身体的毛发。
如图所示。
这是肚子用牙签画出的效果
身体部分
接下来融化巧克力。隔水融化或者用巧克力融化小锅都可以。 代可可脂的巧克力稳定性好一些，但是纯可可脂是天然的，可以根据自己的需要来选。我用的是百分之70左右的纯可可脂黑巧克力。
用巧克力在透明围边上画出胳膊，角，脚丫子，冷藏至硬，备用
接下来用牙签在蛋糕上画出嘴巴，眼睛，再用巧克力描出，挤上奶油。
将巧克力配件插在蛋糕上。在巧克力配件上挤上灰色奶油
如图所示，灰色奶油放入裱花袋中，剪个小口。小心点挤上去。然后用透明刮片刮平，借助牙签画出毛发的感觉。
成品图
艾草青团
用料：
500克糯米粉
160克粘米粉
60克沸水
300克艾草汁
20克食用油
300克豆沙
做法：
艾草洗净，水烧开放入艾草，放点小苏打，煮沸腾关火，冷却后放入榨汁机榨成汁😊160克粘米粉倒入60克娃娃开的水烫他，图片忘拍了
加入500克糯米粉，300克艾汁和20克色拉油，揉搓成光滑的面团
面团成型
用我勤劳的小手包他
包成圆团，
一个个放在粽叶上，粽叶上刷点油防粘
水烧开，上锅蒸15分钟
冷却后用保鲜膜包好，就Ok啦！
8寸戚风蛋糕 不塌陷
。。。
用料：
90克低筋面粉
60克（蛋黄20克+蛋白40克）细砂糖
40克玉米油
60克纯牛奶
5克可可粉
5个鸡蛋
4-5滴白醋/柠檬汁
做法：
准备材料
准备两个干净的盆子，必须无油无水，蛋黄蛋白分离，。蛋白先放速冻。
蛋黄中依次加入玉米油、纯牛奶、白砂糖（20g）
搅拌使液体融合，乳化需要一些时间，有耐心慢慢搅拌
可可粉、低筋面粉筛入乳化的液体中。
搅拌，开始画圈圈，之后用画“Z”字搅拌。蛋黄均匀无颗粒，放一旁待用。
蛋白从冷冻取出来周围已经有冰花，这个状态比较好打发成蛋白霜。
加入1/3白砂糖，加入白醋/柠檬汁，打发看见粗泡泡，第二次加入1/3白砂糖，继续高速打发，第三次加入全部白砂糖，继续打发。
打到蛋白干性发泡，慢慢提起搅拌器有垂直小三角，就可以了。
取1/3蛋白霜放入蛋糊，翻拌+切拌，千万不要画圈圈防止蛋白霜消泡。
翻拌+切拌，直到蛋糊和蛋白霜均匀。
搅拌好的蛋黄糊全部倒进模具。烤箱提前165度预热10分钟。
从30cm高处平摔2-3次，震出大气泡。
烤箱提前165度预热10分钟，中层，上下火150度烤35-40分钟。
烤好拿出来震几下（这样底部不塌陷），然后倒扣在烤架上，冷却透了在脱模。
不塌陷
。
早餐煎饼三明治
万用减脂法则～
今天来试试煎饼可以碰撞出什么创意？
于是有了这道
早餐煎饼三明治
🌟
用料：
1个双黄蛋鸡蛋
半张煎饼
5片球生菜
半勺橄榄油
1勺番茄酱
一丢丢黑胡椒
做法：
1⃣半张煎饼折叠成长方形，双层加固！
2⃣铺上洗好的生菜，铺平。
3⃣撒调料，番茄酱，黑胡椒，放鸡蛋。
卷起来～搞定！
配上苹果🍎牛奶🐮
好好吃啊(✪▽✪)
红色三宝豆浆(破壁机版)
减肥人群早餐必备‼️

豆浆是我最喜爱的饮品之一。早餐来一杯，营养美味又低脂🥛非常适合想要减肥瘦身的小仙女哦💃
豆浆不仅热量低，而且蛋白质丰富。所以我特地买了一部破壁机，每天换着花样做😘当时主要看重它有预约和破壁免滤功能，懒人必备😛晚上把食材洗干净放进破壁机，加水，设定好时间，醒来就可以直接喝啦😋
下面分享六款我日常最爱喝的养生豆浆。
④红色三宝豆浆
❤️功效：健脾养胃，补益气血。
用料：
克黄豆                       70
克红豆                       20
克枸杞子                   10
颗红枣                         5
ml水                       1000
做法：
最后加入适量的糖 …石峰糖清甜零脂肪，是一种降肝火，💯止咳化痰，🗣清热解毒的很受马来西亚人们欢迎😊有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效‼️
如何在寝室用电煮锅煮出浓稠好吃的粥
和基友不在一个大学但是都热爱在寝室煮粥煮各种东西，一天她说电煮锅煮出来的不叫粥叫开水泡饭，而我发现我可以煮出浓稠的粥诶嘿嘿嘿…为她建个菜谱！
用料：
1把大米
1小把糙米
1小把的一半玉米碴
1小把的一半糯玉米粒
十颗莲子
十颗红枣
几粒苹果
可加可不加红糖
做法：
秘诀1：加了这种玉米碴会变得超浓稠！不过真的只能加一点点！太多了太浓无法煮下去ˊ_>ˋ
秘诀2：还有这种糯玉米！不过无法确定是玉米碴起了浓稠作用还是糯玉米粒
秘诀3：我觉得最重要的秘诀！第一遍煮到沸以后关掉开关，盖上盖子焖十分钟，再开开关煮到沸腾，再关掉焖十分钟，如此循环往复，差不多半小时就很浓稠了！
秘诀4：赶脚和上一步同样重要！煮之前把原料泡六个小时以上，这样煮的时候一会就能煮好啦！
清蒸排骨/超简单/无盐
除了排骨真的是超级贵之外，没有别的缺点了……用料简单粗暴，排骨不用放盐蒸岀一点也不会没有味道反而很香甜
用料：
2/3条排骨
适量淀粉
适量酱油
2根葱
适量姜
4/5瓣蒜
做法：
排骨菜市场买好切小块，洗净;  
排骨放入容器，加适量的淀粉生抽，与切好的葱姜蒜一起搅拌均匀;
锅放好水，水开之后放入蒸锅，大约蒸15—20分钟，搞定岀盘
香甜美味的排骨岀炉，汤还能喝哦😊
面包机零失败柔软大白胖子酸奶面包
加了酸奶再也不用担心做成大饼了，高度，那是杠杠的。为了解放双手，败了面包机。（东菱面包机XBM_1028GP）然后做十次，七次都是发糕或是大饼(*￣０￣)，自从加了酸奶，每次都发得很高，而且很柔软。做过好几次了每次都有拉丝的，这个因为是要送亲友的，所以就不展示切面了。
用料：
250克（白燕）高筋面粉
80克酸奶（浓稠型)
40克牛奶或凉白开
1个鸡蛋
4克酵母
30-50克糖
2克盐
20g玉米油
做法：
面包桶里依次加入A80-90克的酸奶，B然后是30-40克的凉白开或牛奶。（250克的面包粉中加入酸奶和牛奶或凉白开的液体含量共120g左右，如酸奶多加了十克，那相应的牛奶就减少十克。再如270克的面包粉中酸奶和牛奶的总液体含量是150g左右，可以酸奶加90克牛奶加60克。）C再加入一个鸡蛋，D然后是40克左右的糖。E再倒入250克面包粉，F最后放入4克酵母。
先启动一个和面程序，时间选择30分钟。和面程序结束后加入盐和玉米油。然后选择功能标准面包，烧色选择浅色总时长为2小时17分钟。（我这款面包机一个和面程序是十分钟，选择30分钟再加上标准面包的和面时长是20分钟，总共50分钟。时间长一些，但是达到了拉丝效果又宣又软，口感非常好。）2小时17分钟后取出放网架上晾凉，最后装袋儿。又宣又软高度合格而且拉丝效果杠杠的美味面包就做好了。
茄子焖面
夏天就是想远离厨房那个闷热的地方，所以需要一道懒人必备的单品
用料：
三人份面条
100g肉末
2个茄子
2个番茄
适量根据个人喜好毛豆
适量油
适量盐
1勺郫县豆瓣酱
适量蚝油
适量酱油
3瓣蒜
1勺醋
做法：
茄子切成条，先用盐腌一下，去除一些水分，番茄切丁，葱姜蒜切末备用
毛豆剥皮，先用开水煮熟，根据个人喜好加入，我觉得增加口感挺好的
1、热锅冷油，先放茄子小火煸软，盛出备用
2、葱姜末炝锅，放肉末煸香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油 
3、下入番茄丁继续翻炒软烂，放茄子，加酱油、蚝油、盐调味，
4、加2小碗水没过食材就好，大火烧开转小火，面条平铺上面，毛豆撒在旁边，先焖6分钟，将面条翻拌一下再焖2分钟
5、出锅前锅边淋入香醋，蒜末，翻拌均匀就可以啦
花生莲藕猪脚汤
用料：
1只猪蹄
1节藕
半碗花生
3片姜
做法：
花生提前泡去皮（或放开水里煮一会儿）不去汤微红
猪脚飞水
煮开时放一勺醋
一起放锅内煮
古早蛋糕
古早，谜一样的古早，软嫩的古早，最近很流行的古早。
水浴法。
难度指数：六颗星
美味指数：九颗星
用料：
80克低筋面粉
50克玉米油
80克牛奶
5个鸡蛋
80克白砂糖
1克盐
3滴白醋
做法：
模具制作：六寸活底模，底部垫圆形烤纸，边上用烤纸围满一圈，烤纸要高于模具高度。纸上蘸一点点水更容易贴合烤盘。由于是活底模，周围用锡纸包裹好。
碗中筛入低筋面粉。
锅中加玉米油，烧至微微冒烟。
玉米油倒入低粉中，用刮刀拌匀。
加入牛奶，继续拌匀。
五颗蛋黄，打入面糊中。蛋白放入另外一个大的无油无水的盆中。
翻拌均匀后，过一遍筛。到一个较大的盆中。后面要加入蛋白搅拌，盆子稍微大一点。放一旁备用。接下来打发蛋白。
蛋白中加入三分之一白砂糖，盐。
高速打至小泡，加入三分之一白砂糖，继续高速打发。
蛋白稍微细腻后，加入剩余糖，继续高速打发直到硬性发泡状态。
提起打蛋器，蛋白小尖尖直立不倒。停止打蛋白。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊。翻拌均匀。
将上一步翻拌好的蛋黄糊加入剩余蛋白中，继续翻拌，直到均匀。
烤箱预热，170度。
将翻拌好的蛋白蛋黄糊，淡倒入模具中。震荡几下，摔出气泡。
烤箱预热好后，将烤盘注水，放入模具。170度烘烤60分钟，三十分钟后盖锡纸，防止颜色过深。
叮，时间到。取出蛋糕。在一块干净的布上，摔几下烤盘，防止取出后过度塌陷。判断是否成熟，用牙签插入蛋糕，取出牙签，如果牙签干干净净，熟。如果牙签粘着粘粘的糊，未熟，继续烤。
这个方法很简单的地方，只要拽着烤盘边的烤纸，就可以轻松取出蛋糕。马上撕去烤纸。
轻轻晃动吧，沙沙沙！
切去边缘，内部组织。来一口，柔软细腻，非常好吃。（原谅我的刀功）
蜜豆奶油六寸戚风卷
不开裂的蛋糕卷配方
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
40克（蛋白30,蛋黄10）糖粉
40克油
40克牛奶（或水）
200克淡奶油
20克糖分
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄加油，糖，奶拌匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀
蛋白三次加糖打发，取三分之一放入蛋黄液中，切拌均匀，最后全部倒入蛋白中，搅拌均匀，
烤箱预热180℃，烤盘垫油纸，蛋液倒入烤盘，均匀涂抹，颠出空气，烤制18分钟，
出炉盖油纸翻面，揭开底层油纸，盖着，凉透涂抹奶油，卷卷，保鲜膜卷皮，冷冻10分钟，切块
东坡肉
用料：
1000g五花肉
200ml生抽
1000ml黄酒
30g红烧酱油
10g盐
500g香葱
60g冰糖
数片姜
做法：
做东坡肉一定要选择五花肉
这道菜要用到的小葱很多，不要被吓到哦
这道菜只是用黄酒，不添加水的哦
五花肉洗净，用刀刮去猪皮表面多余的毛和油脂。锅内加入适量水，将整块猪肉放入锅中煮10分钟，出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状
将黄酒、生抽、红烧酱油、冰糖混合在一起制成调味汁
香葱洗净，切去根部，整把放入砂锅底部盘好
五花肉皮面向下，整齐地码放在香葱上，放入切好的姜片
将调味汁倒入砂锅中。调味汁基本末过肉块即可，因为煮一会儿小葱会变软
盖上盖子，用大火烧沸后转小火（以自家灶具的最小火力为准，越小越好）慢慢烧煮90分钟。接着将五花肉翻面，使五花肉皮面向上，再继续用小火烧煮60分钟。最后将东坡肉取出，整齐地码入盘中，将香葱和姜片挑出，把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可
健康早餐 燕麦 荞麦粥配芒果榴莲慕斯
我妈的自制早餐，其实外公命令她尽快吃完榴莲，外公受不了味道.
用料：
一把燕麦
一把荞麦
1个芒果
30克榴莲
50-60克椰汁
100克(这是另外两杯果汁)牛奶
做法：
芒果去皮，切成薄片，一片片这样叠起来，最后从左开始往右卷，就是一朵花.
榴莲去核，我们只用了大概30克果肉，将果肉放进榨汁机，剩余的半个芒果也放进去，倒入60ml左右椰汁，倒出一点装盘.(因为妈妈需要稠厚一点的果汁，所以她先倒出了她需要的量，然后再加牛奶，大约100ml，就可以完成另外两杯芒果榴莲奶昔)
放入煮好的粥，摆盘抹平就好了，妈妈说和椰浆糯米饭有一拼.
超简便椒香麻饼
记录一下，方便下次准备材料
用料：
面团:
350克面粉
200ml水
1/2tbsp玉米油
5克酵母
1tsp糖
椒香麻酱馅:
随缘克花椒粉，白芝麻
50克左右吧芝麻酱
1/2tsp盐
做法：
面粉350g 糖 酵母 一点点加水 筷子搅拌 揉成一个面团后 再加1/2tbsp勺 揉光滑 发酵到2倍 烤箱发酵的……快……额30min搞定
通常，一大碗热水+烤箱开灯，温度足以，反正发酵2倍大就成了
麻汁酱挖了2个tbsp 50克左右就行
哈哈哈，发面的时候 花椒粉 麻汁酱 盐 芝麻 搅拌均匀就行 厚厚的犹如…… 哈哈哈哈哈 bba……bba……black sheep have u any wool…… 跑题了
面发好了，从盆里拉出来，粘粉直接压成圆饼,切pizza一样的分八份～ 茶巾盖起来～

拿一份三角，包上麻汁椒盐馅，卷起来，压成饼， 盖起来～
刷油，预热，醒着那几个饼
2min，翻面，1min～
出锅啦
第二波 共用时1小时……其实这个给家里人做早饭很好，白煮蛋，海参小米粥，加一个饼……
家乐牌_桂花红烧鸡胸肉
今天用家乐牌桂花红烧酱做红烧鸡胸肉，只要把鸡胸切小块，酱汁伴匀，炒一炒，就是一碟低脂好味道的红烧鸡胸肉。
用料：
350克鸡胸肉
1包鸡乐牌桂花红烧酱
4小片姜
2瓣蒜
半小勺生粉
2汤匙油
做法：
鸡胸肉改冻洗干净。
鸡胸肉切成大小均匀的小块，加入80克的酱汁腌一会儿。
鸡胸腌好后加入半勺生粉拌均匀。
平底锅烧热加入油蒜头姜片爆香。
倒入鸡胸肉，先用大火煎煮一两分钟再用锅铲翻炒。
继续翻炒两三分钟就可。
出锅装盘撒上桂花即可。
香辣牛肉酱
今天突然很想吃面条，如果可以拌入一勺美味又开胃的酱料那就完美了。没错，接下来我要熬一瓶香出天际的【香辣牛肉酱】填补一下比较空荡的冰箱为我在忙碌的时候…想偷懒的时候做个后备…哈😄这个酱直接就是拌饭、拌面、快手早餐的绝配哦，平时炒菜时也可以放点进去调味增香哒，反正好处多多…囤它在冰箱里准没错😄
用料：
300克牛肉
1/4个洋葱
50克豆瓣酱
10克盐
2勺酱油
1个蒜
60g（可增减）小米椒
1小块姜
1勺白糖
1勺料酒
2勺蚝油
1克现磨黑胡椒
1个（150克左右）番茄
3大勺橄榄油（或玉米油）
做法：
准备好所有的材料：牛肉切小碎跟黄豆差不多大小（比较有嚼劲）不用剁成碎末的，蒜、姜、洋葱、剁成碎末。
番茄去掉皮后和小米椒一起切成小块再用搅碎机或料理机打成碎末。
切好的牛肉碎加入料酒、酱油、现磨黑胡椒还有盐拌匀腌15分钟。
锅里倒入油要沫过锅底，油烧热后加入蒜末和姜末炒出香味，多炒一会会把蒜末和姜末炒干一点点会更加的香哦。
然后把腌好的牛肉碎加入继续炒，用筷子把牛肉打散开。
一直翻炒，把牛肉碎炒干水份，就相当于半炸半炒直到把牛肉炒干，这样就可以保全的时间更久点而且更香点哦。
然后加入蚝油、豆瓣酱翻炒至上色。
然后加入番茄和辣椒末、还有洋葱末翻炒干水份，不能吃太辣的话，可以减少辣椒或换成红米椒，反正按自己的喜好调整辣度就可以了。
多炒一会会把番茄的水份炒干一点点，现在整个屋子里到处充满了香辣的味道，我的口水都快流出来啦……哈哈😄
最后加入白糖调味，这是时候自己可以尝一下味道了，如果不够咸就加点盐，太咸的话多加点白糖调和一下，因为每个人喜欢的咸甜都不一样，根据自己的口感调理味道哦，这道香辣牛肉酱就做好了。
做好这个酱我已经忍不住了…马上汤了个面条拌入这香喷喷的牛肉酱…剩下的牛肉酱用可以密封的玻璃瓶装起来然后放冰箱冷藏保存，至少可以放7-10天哒，前提是你的瓶子一定要用开水汤一篇或直接放进锅里煮一下高温消毒，这样才可以保存更长的时间哦，好了不说了口水已经掉下来了开吃…哈哈😄
纸包盐焗鸡
盐焗鸡是我们广东的一道美食，以前在大街小巷的烧腊档还常见纸包盐焗鸡卖，可惜现在已不见踪影。每当想起盐焗鸡的美味就自己动手做吧，焗好的鸡盐香四溢，无法抵挡。
用料：
1包盐焗鸡粉
1只两斤重的鸡
半包姜黄粉
4公斤（2包）粗盐
做法：
把锡纸铺在砂锅底部
把盐倒入铁锅炒热（必须足够热）
铺一层炒热的盐在锅底
提前用盐焗粉及姜黄粉腌制的鸡去头去尾用两层油纸包裹好，放入锅内
再把剩下的热盐覆盖在鸡的四周，盖上锅盖，小火慢慢焗
焗好了的纸包鸡

大概焗一个半小时即可关火，把纸剥掉
酥烂的鸡肉，好香
然后把鸡手撕成碎片，即可享用
由于铺了锡纸，砂锅清理起来就方便快捷许多
自制香肠
宝妈的心得体会：手工制作出来的给孩子家人吃安全健康放心
用料：
2500克猪肉
200克香肠调料
100克水
适量羊肠衣
适量棉线
1个手动灌肠器
做法：
准备好猪肉丝，香肠调料把香肠调料撒在肉上面后加水
搅拌均匀后像一个方向搅肉10分钟给肉搅拌上劲后腌制20分钟，这样的香肠比较弹
清洗肠衣和灌肠器
开始灌肠，注意灌在8分饱就可以了
灌好后分段打结，并扎孔排气
接下来我们就要蒸香肠了，冷水洗上锅小火蒸15分钟就可以了，自然晾凉就可以吃了哦
香肠晾凉后可以放在平底锅上倒点油煎一下，煎至两面金黄即可，这些更好吃呢
这样吃着我们的手工香肠，来碗饭，装饰一下我们的餐盘，生活处处充满仪式感，满满爱的感觉
香煎木棉豆腐
用料：
1块豆腐
少许油
1勺蚝油
2勺酱油
两根葱花
2小勺白糖
做法：
木棉豆腐切成小块，不要太小，容易烂哦。洗净沥干。备用。
锅内放少许油，将豆腐嫩的一面朝下煎。
切记小火煎，上色才会匀称好看。呈黄色翻面，轻轻的翻，别伤了颜值。
四面金黄后加调料，蚝油+生抽+白糖先放在碗里，加一碗水拌匀，倒入锅内。中火熬一会！
因为水少，所以熬制时间不用久。留一点汤汁拌着吃。
吃过葱花雨，颜值好搭档。
此刻要等待一下，心急不可吃热豆腐哦。豆腐外脆里嫩，一口下去，嗯～是恋爱的味道吗～
啤酒炸河虾
用料：
250克河虾
适量盐               
适量料酒
适量葱段姜片
适量啤酒
适量白面
做法：
河虾洗干净，盐、料酒、葱姜腌制半个小时左右，我都是大约的。
啤酒和白面粉调成稀糊。葱姜挑出来不要了拿回来，料汁控出去，虾和面糊调一起，放六七成热的油锅炸，下锅扒拉开，别成坨，不用复炸，又酥又脆。
我头一次做，虾多了，3两就能做一盘了。
凉拌手撕鸡胸肉 配荞麦凉面 中日混搭
日式荞麦凉面是老公最爱的夏日午餐之一，清凉爽滑有嚼劲。配菜我用了手边正好有的鸡胸肉，配上黄瓜丝，拌了一个中式口味的调料汁，酸辣开胃，很适合夏天，搭配日式的荞麦面也毫无违和感。
日式荞麦凉面的做法请参考单独发过的食谱。
用料：
2块鸡胸肉
适量盐
适量黑胡椒粉
2大勺生抽
1大勺陈醋
一小勺糖
1大勺麻油
2瓣蒜瓣
1大勺老干妈油泼辣子
1大勺白芝麻
1根黄瓜
做法：
鸡胸肉撒上盐和黑胡椒粉，烤箱400F/200C烤20分钟，取出晾凉后撕成细丝。手撕的鸡胸肉可以保持肌肉纤维的原状，也更容易吸附调料汁。其余的调料全部调成汁，蒜瓣压成蒜茸。这个调料汁可以根据个人口味再加入小葱，姜丝，香菜碎，小红辣椒等。我就直接用老干妈一步解决了。
黄瓜切开去籽切丝，和手撕的鸡胸肉一起放入调料汁拌匀。手边我正好有一些鱼籽，就放上去点缀了。
荞麦面煮好过凉水，撒上海苔丝，调好日式蘸汁，配上芥末。开动～
粤滋味～咸蛋黄炒云南小瓜
一道经典的家常粤菜，
用料：
2个咸蛋黄
4克盐
1只云南小瓜
适量姜
适量蒜
2克鸡粉
适量花生油
做法：
云南小瓜洗干净切2-3mm厚薄片
热锅冷油，炒香姜，蒜。
加入云南小瓜炒软后，立即捞出，防止过熟出水影响口感
咸蛋黄蒸熟，碾碎，然后下锅用少量油炒出泡泡，加入之前炒好的小瓜。
翻炒到咸蛋黄能裹住小瓜后，加盐和鸡粉，翻炒两下出锅
白斩鸡
简单，易做。满屋飘香。不腻，驱寒。尤其适合冬季。
用料：
三黄鸡
葱
姜
花椒
大料
盐
料酒
做法：
买回鸡要泡3小时以上。鸡油，内脏，鸡头，鸡爪，鸡屁股都去掉。
姜要拍松。大料一瓣就可。
高压锅小火30分钟。
十分简单化痰止咳，健胃消食冰糖雪梨金桔汤  几分钟搞定！
碎碎念：与其为流逝的时光惶恐，不如结结实实地抓住分秒。每天抛弃不成熟的自己，每天改善一些不完美，便离最好的自己又近了一步。努力，有天无愧地告诉自己，告别的那些青春岁月，不是荒废，是成长。

：雪梨1个、红枣7颗、金桔6个、 枸杞3克、黄冰糖25克、清水
用料：
1个雪梨
7个红枣
6金桔
3克枸杞
25克黄冰糖
清水
做法：
第一步：金桔洗干净去子（可以加点盐下去洗），雪梨去皮，红枣、 枸杞洗干净
第二步：雪梨切块，把所有食材都放进一个锅，再倒进适量水（除了冰糖还没放）
第三步，盖上锅盖大火烧开，再中小火煮20分钟
第四步：20分钟后添加适量冰糖，继续煮10分钟即可
金桔雪梨止咳汤，润肺止咳还能健胃消食，做法还简单
清蒸鲽鱼身
大家好，我是二蛋 给大家分享一个清蒸鲽鱼身的做法
用料：
1 条鲽鱼身
少许盐
少许油
3汤勺蒸鱼豉油
1段葱
1块姜
3瓣蒜
1束香菜
做法：
鱼去鳞 少许盐涂抹全身 两面改斜刀 插入葱丝姜丝蒜片 料酒适量 腌制10分钟 注意把下面也当上葱姜蒜，这样做更入味。
锅烧水，水开把装好盘的鱼放入锅中，大火蒸8～10分钟
蒸好以后，倒出蒸鱼蒸出的汤（不倒的话太腥）加入蒸鱼豉油，盖好锅盖，炒锅烧油，油冒烟放几颗花椒，炸出香味后给鲽鱼浇油，撒上香菜，一盘美美的鲽鱼身出锅
牛蒡香枣汤
这个汤味道很好很香，值得一试
用料：
根牛蒡
香菇
蜜枣
桂圆
百合
腐竹
1/4只鸡
2干老姜
黑芝麻胡麻调和油
做法：
鸡剁成块焯水备用
冷锅下油，加入老姜与鸡块翻炒至发白，加入1500-2000毫升水，加入原料包大火烧开小火慢炖1-2小时左右熟透即可
干煸菜花  肉炒花菜
菜花这么吃很下饭，它来喽，它来喽！
用料：
1个花菜
一小块猪肉
适量生抽
适量葱
3片姜
克盐
勺料酒
1个尖椒
2个小米辣
做法：
猪肉切片，放料酒，生抽，葱姜，腌一会
准备一个尖椒改刀
菜花放水里一些盐，泡十分钟去除菜花表面的农药残留
锅中放油，油热炒肉片，变白后
放菜花
放提前调好的料汁，料汁里放生抽，一点点老抽，蚝油，翻炒片刻之后
放尖椒，小米辣，适量的盐，一点蒜，炒熟即可，可以适量放一点清水
鸡蛋灌饼
用料：
200克面粉
2克盐
适量水
以上是饼皮
30克面粉
25克克花生油
以上是油酥
适量鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量黑胡椒粉
做法：
面粉，水，盐2克揉成光滑面团，静置半小时
花生油烧热，倒入装有25克面粉的碗里，搅拌均匀，这就是油酥
醒好的面团分成六份，每份擀成椭圆形
均匀抹上油酥
对折
从下往上卷起，静置片刻
擀成圆形，略薄些
放入烧热的油锅中，两面都要翻一下
准备个碗，打入鸡蛋，撒入葱花，盐，黑胡椒粉，和匀，待用
从饼的一端挑起，把和好的鸡蛋液灌入饼坯里
两面烙制金黄就出锅了，吃起来饼层多，而且非常酥
西红柿烩天贝
用料：
适量西红柿
适量天贝
适量青椒
适量素蚝油
做法：
西红柿去皮手拨成块待用

天贝青椒同炒起锅凉待用

西红柿下锅炒成汁后

加入天贝青椒素蚝油焖五分钟

起锅品尝
红烧扁鱼
用料：
1条鱼
10克老抽
20克生抽
3片姜
40克料酒
10克糖
2根葱
做法：
把扁鱼洗干净，撒点盐和料酒，全身涂抹，腌制10分钟
看视频，鱼怎么放
把鱼背朝下放在刀架上，把调好的20克生抽，10克老抽，40克料酒，10克糖，从鱼的身上倒入
8分钟/varoma/反转小勺就好
看视频，鱼怎么拨出来
鱼出来时，把鱼用筷子轻轻的拨出来，把锅里的汁水倒在鱼的身上，即可品尝了
懒人版烧仙草(或龟苓膏）
天气太热，也懒得出门，打发无聊时间最好的办法就是做个小甜品~~~~~~~~~~~ 
懒人出懒招,简单又好吃就是我的最爱~~~
用料：
我用的是佳仙20克装的龟苓膏粉一袋
适量蜜豆
适量炼乳
适量葡萄干
适量桂圆
做法：
按说明做好龟苓膏
再依次加入蜜豆,桂圆
加入炼乳,葡萄干
成了
孜然羊肉
天气毫无预兆的变冷，天凉了，就想着吃羊肉咯，不常写菜谱，写的有些凌乱~
用料：
半斤羊腿肉
半个洋葱
半个苹果
3-4个小红椒
2瓣大蒜
盐、生抽、白酒、耗油、白糖
胡椒粉、花椒面、辣椒面
孜然粒、花椒粒
做法：
羊肉切片，洋葱切片，苹果切小块，小红椒切成小圈圈，蒜切末
锅中入油烧热，加油羊肉花椒粒翻炒至变色，加入苹果翻炒片刻后倒入白酒。
加入洋葱，蒜末，小红椒继续翻炒片刻，再加盐、胡椒粉、花椒面、辣椒面、孜然炒均匀，最后加入耗油，生抽，一点点白糖提味出锅即可。
休闲小汉堡
随便吃外面的垃圾食品不健康，所以我就在家里自己的孩子做了一个小汉堡,我想给大家分享，希望你们喜欢。
用料：
1个西红柿
5片生菜
5个南瓜餐包
5片芝士
牛肉饼
适量麦片
8克油　
4／1个洋葱
5克水
做法：
把材料都准备好，首先把餐包切成两半。(上下两半)放在一边。
把番茄切成一片一片,生菜不用管。
把洋葱弄成颗粒
把水牛肉麦片和洋葱弄成泥,去掉牛肉中的筋去掉
搞成一团圆形的肉饼放到平底锅里去煎熟(记得放油)
最后把西红柿芝士生菜汤包肉饼全部叠起来。小汉堡就完成了。
抹茶红豆面包
配方搬运自麦馆，抹茶和红豆一向是最佳搭配。做法不复杂，口感小清新加一点甜，一起来试试吧～视频地址：http://m.weibo.cn/5716783177/4081305001425313
用料：
#面团材料
125克高筋面粉
25克低筋面粉
80克水
15克砂糖
10g奶粉
5g抹茶粉（青岚）
15g蛋清
2g酵母
1g盐
10g黄油
#内馅
适量红豆馅或蜜红豆
#装饰
适量白芝麻
做法：
酵母倒入80g温水中，搅匀。

依次倒入砂糖、奶粉、抹茶粉、蛋清，拌匀。
高粉、低粉混合筛入步骤2的液体中，搅匀后揉搓成团，直至表面光滑。

面团加入盐和黄油继续揉至光滑即可。（不需要出薄膜）
面团盖上保鲜膜放入盆中常温发酵1小时左右。（室温低要适量延长时间或放在温度偏高的地方）至原来的两倍大。
取出面团，按压、排气，分成9小块，松弛一下后，擀开。
包入红豆沙，底部收口，放入模具中。（6寸慕斯方模）模具底部包上锡纸方便脱模。盖上保鲜膜，再发酵45分钟。
发酵好后，在上面撒上白芝麻（家里没有了就省略了），送入预热好的烤箱中，上火180度，下火160度烤15分钟出炉即可。（上下火不可调节就170度）
夏日开胃减脂餐百香果柠檬虾
用料：
2个百香果
1个柠檬
600克左右虾
5汤匙（75克）生抽
2汤匙（25克）醋
4、5瓣蒜
2个小米辣（看自己）
3根香菜
20克糖
做法：
主锅里放入2000克左右的水 具体量要参考虾的多少
可以把虾放入网锅再放入主锅倒水没过一点虾就好
把网锅取出来 水烧开
水烧开以后盛虾的网锅放入主锅 2-5分钟/100度/速度1
时间取决于虾的大小 基本上变红再煮一两分钟就好 取出备用
主锅放入蒜和小米辣 4秒/速度5打碎
是这样的
然后加入所有调味料 20秒速度3混合一下

虾剥壳放在碗里 一个柠檬切片 两个百香果挖出果肉
放上香菜 调料汁均匀倒上去筷子拌匀就好
或者再偷懒一点：把虾直接剥到步骤5的主锅里加百香果柠檬片香菜20秒反转速度2混匀
黄金亚麻籽粉核桃仁欧包
这次为了尝试一下亚麻籽粉烤出来的色泽不用黑麦全麦了。
用料：
160克中筋面粉
90克高筋面粉
15克黄金亚麻籽粉
188克水
15克白砂糖
3克盐
3克酵母
50克熟核桃仁
17克黄油
35克蔓越莓干
馅料（里面放啥馅都行，不放也非常好的）
100克五合粉
45克蜂蜜
20克有机山茶籽油
30克饮用水
做法：
准备好材料，先放水188克，因为亚麻籽粉吸水率高，比平时多放了23克的水。然后分别放入糖（已减量）和盐，再倒入中粉和高粉。本来是想高粉加低粉以增加面包的气孔，不要那么细腻，但家里低粉不多，还要留着做蛋糕什么的，索性换算成中粉加高粉了。最后分别加入亚麻籽粉和干酵母。
干酵母单独埋在面粉里，面包机和面程序20分钟。
加入17克黄油，面包机揉10分钟。
准备好核桃仁和蔓越莓干。
将整块的核桃仁和剪碎的蔓越莓干一起放入面包机中，再搅拌混合10分钟，然后第一次发酵。
将五合粉、油、蜂蜜、水一起放入盆中搅拌均匀，盖保鲜膜备用。这一步我是为了消耗五合粉，其实不放馅料，也可以体会麦香的原始口感。
发酵至二倍大，戳个洞不会缩即可。
取出，刮刀大约分成二份，不用排气不用揉。面团有点粘，不用加面粉。盖上保鲜膜再醒十分钟。
把馅料分成二份，分别裹在二份面团中。面团用手拉拉开即可，包馅儿的时候可以用刮板辅助成型。
放入烤箱二次发酵，下面放一碗开水，增加湿度，40分钟。
烤箱210度预热10分钟，下面放烤盘，里面放点干净的石子。同时二次发酵好的面团撒粉割包。面包胚放进烤箱前，往烤盘的石子中倒一小杯开水，以制造蒸汽。这是烤了十分钟的样子，面团又又又变大了。
还剩五分钟的时候盖锡箔防上色过深。到时间取出放在凉网上。
凉凉后切片，气孔很满意。
豆豉土豆蒸排骨
用料：
土豆  排骨  豆豉   盐   料酒   糖   五香粉  
做法：
蒜   蒜粒不需要太碎
佐料
佐料
佐料
土豆排骨同时下锅油炸
炸至金黄出锅
拌料入味
生抽  老抽  五香粉  花椒粉   糖
蒜粒跟豆豉下锅炒
不加盐
豆豉咸
不要炒焦
切记小火
土豆排骨装盘
豆豉淋上边
高压锅蒸半小时
番茄土豆牛腩煲
爱吃牛腩，慢炖果然好吃！吃撑了！
用料：
500克牛腩
2个西红柿
半个洋葱
1个土豆
3片姜
1勺酱油
10块冰糖
3片香叶
3个八角
1块桂皮
10克盐
2勺料酒
10克白糖
1根大葱
1勺老抽
五瓣蒜
做法：
牛腩切方块，别太小，后面要炖，容易缩。清水泡半小时，除血水，中间换一次水。
葱绿段两段，三片厚姜片，一勺料酒。冷水下锅，大火烧开，煮五分钟，捞出备用。
洋葱切小块，西红柿热水烫皮去皮，切瓣儿。
少许油下锅，洋葱炒成透明状，下西红柿，拌匀加盐，容易出沙。成沙后捞出备用。
蒜排平，姜片，葱白，八角，桂皮，香叶备好。料酒1勺，酱油2勺，老抽一勺，备用。热油，入冰糖，小火化开，熬成赤黄色。下牛肉块，糖稀包裹翻匀。下香料，下拌好的酱汁儿。中火翻炒2分钟。
取砂锅，放入所有材料。加开水没过食材。加10克白糖，大火烧开，转小火，开始炖。
小火炖1个半小时。1个半小时到了以后，加适量盐，加切好的土豆块。再炖半小时。一共2小时。
成啦！香！
吃撑了！
排骨炖豆角（伊莱特炒菜机器人）
排骨炖豆角是一道非常美味的家常菜，排骨经过煎炒再加入炖，咸香可口。
用料：
500g切块排骨
300g豆角
#配料：葱1段、蒜2瓣、姜1块、八角1个
#调料：糖30g、油适量、盐2茶匙
做法：
备好材料；
排骨用沸水焯烫后洗去浮沫，豆角摘取两端、掰成小段，葱切段，姜切片，蒜拍扁
炒锅中加入油，烧热后放入糖，炒出糖色后放入排骨，再加入葱姜蒜翻炒均匀；
自动烹饪锅选择“焖”程序，预热结束后倒入炒好的排骨，加水至食材2/3处；
再加入豆角和八角；
加入适量盐，盖上锅盖，40分钟左右就可以吃啦。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
宿舍美食之杨梅酒
用料：
500克杨梅
适量冰糖
一瓶二锅头
做法：
杨梅拿回来要先用流水冲洗三遍，去掉例如树叶，树枝等杂质，然后在干净的水里放入一把盐，搅拌均匀，放入杨梅，浸泡半个小时左右
泡杨梅的同时清洗瓶子，瓶子清洗干净晾干水分之后，放到蒸屉上蒸半个小时到四十五分钟，然后拿出来放凉。
蒸瓶子的时候把杨梅拿出来晾干，杨梅容易招虫子，所以最好上面放个带网的盖子，等待杨梅控干水分
把杨梅和冰糖交错放进瓶子里，一层杨梅，一层冰糖，不喜欢很甜的朋友可以只在最上面或者最下面放一层冰糖，最后倒入二锅头
放在阴凉地方等待半个月就可以吃啦
香芋扣肉
用料：
一段（约1斤）五花肉
1个香芋
适量蒜蓉、葱花、盐
少量蚝油、酱油、胡椒粉
做法：
处理香芋皮时我是要带手套的（怕痒）
将香芋切片（厚度看个人喜好来切）放盐和酱油调味腌制
将五花肉放进开水煮熟后用牙签扎猪皮（密密的扎）然后乘热抹上少量老抽
炸猪皮至金黄
想吃嫩一点的肉所以这次只炸了猪皮一面
将肉切到和香芋一样的厚度并用盐和酱油、胡椒粉调味腌制一下好让肉入味
一块香芋一块肉并排装盆好就拿去蒸熟（上气后蒸30分钟左右）
蒸好后放入蒜蓉、葱花，再调点蚝油汁淋在香芋和肉表面即可
五香熏鲅鱼
熏鱼是胶东年菜，作为海鲜资源丰富的大烟台来说，逢年过节，熏鱼更是家家户户餐桌必备的菜品之一👍🏻👍🏻👍🏻招待客人或自家吃，都因鱼肉的鲜美和精心的制作，成为不可缺少的硬菜！从儿时记忆开始，每每到了年底，都能看到爸爸为做熏鱼在厨房忙碌的背影。回想起来，只要闻到炸鱼的味道，就像馋猫一样围着爸爸转，着急吃刚出锅的熏鱼，关火后爸爸总会第一时间，挑一块最肥的给我。。。光阴飞逝，一晃我的宝贝都已长大，却再也看不到爸爸在厨房为做熏鱼忙碌的背影，再也吃不到爸爸做的熏鱼੧😭੧੧😭੧੧😭੧爸爸，你在天堂还好吗？凭记忆中爸爸说的用料和做法，今天我做出了爸爸的味道，吃到嘴里的那一刻，任眼泪肆意流淌！
用料：
5条鲅鱼
适量大葱
一头大蒜
一大块生姜
三四颗八角
四五片香叶
两小块桂皮
四五个干红辣椒
一小把冰糖
适量五香粉
适量味极鲜
适量料酒
两勺老抽
适量清水
做法：
新鲜鲅鱼不要破膛，直接清水冲洗干净后，切手指宽度厚片，将鱼头从中间破开。都切好后再去除鱼内脏，这一步是为了鱼不破肚，不仅美观整齐，而且不容易炸碎鱼肉！将去除内脏的鱼片用清水多洗几次，放到盆里码放，加入葱花、姜片、料酒、味极鲜，腌渍一小时。
将大葱切成葱花，生姜切片，大蒜切片，和干红辣椒、八角、桂皮、香叶，一同装入碗中备用。
提前备好五香粉，冰糖，碗中是料酒、味极鲜、老抽在一起。
取几张厨房或者吸水性比较好，干净卫生的布，把腌渍好的鲅鱼片挨个放上，尽量吸干水分，防止下锅油炸的时候迸溅太厉害。
艾玛，我那叫一个仔细啊，挨个吸干水分后直不起腰来了୧😂୨那也愿意，因为我更怕被油嘣！
锅中放油，油温七成热时下入鲅鱼片，尽量炸干一点，这样口感会更好哦！炸至鲅鱼干一点，呈焦糖色时捞出控油。
炸干好就是这样子哈，尽管放心，一点不会火大。
另起油锅，油热后放入提前备好的干料和葱姜蒜爆香。
干料炒出香味后加入冰糖和适量清水，把炸好的鲅鱼片挨个码入锅中，加入五香粉和提前备好的料酒、味极鲜、老抽。液体量要刚好莫过鲅鱼片，达不到的可以再次加入一些清水哦。
盖上锅盖，大火烧开收汁即可。千万看住了，不要烧干锅糊底呀，那样子会发苦很难吃哈୧😂୨
哇塞，我已经找不出什么词来形容我的厨艺了，色香味一应俱全，太好吃啦！老公和妈妈都说比爸爸做的口味还要好！胶东一般做熏鱼都选用新鲜的鲅鱼来做，鲅鱼肉厚实，味道鲜美，当然其实任何品种的鱼都可以用来做熏鱼，制作起来也不麻烦，厨友们赶紧试下吧 つ😘つ
可生酮可碳水的韩式泡菜煎饼
快手又很好吃的韩式泡菜煎饼，做法相当的简单
在冰箱里找两种食材就可，蔬菜、鲜虾，鸡肉丝等。15分钟内就能完成
又能生酮又能正常碳水～
用料：
1个鸡蛋
70克中筋面粉（杏仁粉）
1/2茶匙栗粉（可用可不用）
100ml冰水
做法：
把冰水、粉类及鸡蛋搅拌均匀，我比较推荐用料理机这样的话粉质很细腻。
加入葱花、泡菜搅拌均匀
一定要热锅热油，油温要足够高才放粉浆哦！我喜欢黄油比较香。倒入液体，油足够热的话粉浆周围会出现很多气泡并会浮起～铺上香肠、鸡胸肉或者鲜虾只要你喜欢都都可以
煎至一面金黄色后就可以翻面盖上锅盖，闷一会儿即可 挤上自己喜欢的沙拉酱、蛋黄酱、辣椒酱搞定～
辣金枪鱼蘑菇
买了一罐辣味的金枪鱼罐头，觉得直接做三明治味太重，所以用来做菜了，顺便消耗一下香草。下饭菜的感觉，配意大利面估计应该也不错。
用料：
15个洋菇
5个新鲜香菇
1罐辣味金枪鱼罐头
1/2支长红椒（美人椒）
4支小茴香叶
2支法香
适量黑胡椒碎
做法：
洋菇1开4、香菇切块、辣椒去籽切丝。小茴香叶和法香切碎。
放适量罐头中的橄榄油至炒锅中，剩余的鱼肉取出沥干。
倒入洋菇和香菇块炒至变色出水，放入金枪鱼肉。翻炒至水分基本收干时，加入辣椒丝、茴香叶和法香碎、适量黑胡椒拌匀即可。
米粿
儿时的味道，对妈妈满满的怀念
用料：
500克贵阳米
各一些红葱头，干香菇去蒂(都切丝)
100克青葱(切末)
一些生抽，五香粉，盐巴，200克花生油
做法：
打米浆：贵阳米提前5小时浸泡，主锅加入洗干净的水和米900克，10克盐，5分钟速度10打磨，再加入1100克水，30秒速度3混合，倒出备用
熬葱油：主锅加入8粒去蒂的干香菇片，5秒速度6打，加入花生油200克，红葱头，葱白15分钟爆香(这步煤气油锅炒会更香)，五香粉一些，生抽30克，耗油10克，盐巴20克，最后2分钟加入葱末，食用小苏打粉5克，倒出备用
主锅加入1000克水烧开，铺上烘焙纸或盘子，上图一次倒入60克均匀米浆，一层米浆一层葱油，6分钟差不多一层。
鱼盘也适合来蒸米粿
冷热米粿有不同的口感
青汁马蹄糕
儿子说想吃马蹄糕，家里有大麦若叶青汁，试试青汁味的马蹄糕，不错哦，一如既往的Q弹，爽口不腻，还带着青汁原味，营养又健康!
用料：
250克马蹄粉
800克水
400克椰浆
60克白糖
120克红糖片
2包青汁
做法：
最简单最容易成功的做法
开始调青汁红糖浆
锅中倒入350克清水，加入120克红糖片大火烧开
300克水加入150克马蹄粉，2包青汁，搅拌均匀
糖片融化后，用汤勺舀一勺生浆快速倒入锅中搅拌后倒入剩下的生浆，搅拌均匀，青汁红糖浆就做好了，放一边备用
接下来是白浆
400克椰浆倒入碗中后倒入100克马蹄粉，搅拌均匀
150克清水加入60克白糖，一起搅拌均匀后倒入搅拌好的椰浆里，继续搅拌均匀，白浆就做好了
开始蒸，先放青汁红糖浆，三分钟后放白浆，再继续青汁红糖浆，以此类推，蒸完以后拿出来晾凉再切，保证Q弹爽口
无油版青辣椒土豆片炒肉
宝爸爱吃辣辣的东西，每次做饭都会单独给他做一盘爱心辣椒餐，哈哈，是不是很有爱呢。
用料：
3只青辣椒（中）
1个土豆
1根葱
适量酱油
适量盐
250g肥瘦肉或五花肉
1/4个大料
一小点桂皮
适量水
3小块冰糖
适量生抽
适量老抽
适量醋
1小根葱
3瓣蒜
做法：
将土豆青辣椒切片，肥瘦肉将肥瘦肉分开切片，葱蒜切末备用，所有食材准备齐全。

将肥肉放入洗净的锅中，小火将肥肉中油煎出来，放入瘦肉葱蒜、桂皮，、大料，翻遍，倒入适量老抽、生抽、醋，放入3粒冰糖，翻炒，放入超过肉2倍多的水，待水和肉差不多一样多的情况下，就可以放入青椒土豆片了，放入适量盐，翻炒。待锅中菜汤还剩少许时，所有食材都熟透，香喷喷的美味就可以出锅咯，很下饭的哦。
酸菜氽白肉
用料：
1斤五花肉
1颗酸菜
适量八角，姜，葱段
做法：
将肉洗净，葱姜切片，干辣椒洗净，腌制的酸菜处理好
五花肉冷水下锅(不要太多水，刚好没过即可)放入葱姜段，1汤匙料酒，大火煮开
把煮肉时的浮沫撇去，可以用筷子插一下猪肉，能穿透即可
把煮熟的肉切成厚度微薄的片
将处理好的酸菜切成丝，在水中侵泡约5分钟
爆锅，放入爱油植物油的大豆油，放入葱姜干辣椒爆香
放入酸菜进行翻炒，直至炒出香味
移入锅中，加入先前煮猪肉的汤，调入适量的食盐
随后加入已经切好的五花肉，大火沸腾后，转入小火煮15-20分钟，基本上所有的菜和肉已经入味即可
日式照烧鸡腿
用料：
1只鸡腿
半勺老抽
2勺生抽
1.5勺蜂蜜
2勺料酒
小半勺盐
1勺味淋或者白糖
1段大葱
2片生姜
做法：
常温解冻鸡腿
去骨
大葱段和生姜片切丝放入，放入2勺料酒，1勺生抽，1勺蜂蜜，1勺味淋或者白糖，半勺老抽，小半勺盐，按摩均匀，保鲜膜封好，扔冰箱2小时
锅里倒少量油，加热，鸡皮朝下放入鸡腿，小火煎
煎至鸡皮酥黄出香味，翻面再煎两分钟
一勺生抽加半勺蜂蜜，冲温水调汁
倒入锅里，没到鸡腿的一半
收汁
不要煮干，煮到自己喜欢的浓稠度关火，鸡腿出锅，用刀切段，淋上锅里的汤汁
银耳雪梨羹
银耳泡久一点，一两个人吃的话没必要泡一朵。
用料：
1朵银耳
2个梨
9粒枸杞
做法：
泡好的银耳，加入冰糖，适量水，放入电饭锅中煮2个小时。
后加入切块的梨，继续煮1个半小时。出锅。
超简单紫菜蛋花汤
我和老公的量
用料：
三分之一张紫菜
1～2个鸡蛋
少许盐
适量葱花
一把虾米
做法：
水烧开，紫菜虾米下锅，开锅后，鸡蛋下锅，不搅拌，加少许盐出锅。
酸辣鱼皮
用料：
鱼皮
香油
红油
味精
鸡精
盐
生抽
辣鲜露
陈醋
白糖
葱
蒜沫
小米椒
香菜
做法：
制作:1将鱼皮洗净切成条，净锅烧水加入姜，葱，料酒，盐烧开水后加入鱼皮汆水。

2、小米椒切细，取香菜备用。

3、取一小碗净水下入味精，鸡精，盐，生抽，辣鲜露，蒜沫，白糖，红油，香油，小米椒调和均匀放入鱼皮调匀再摆盘放香菜叶点缀即可。
技法:煮，拌
红烧鄱阳湖刀鱼
用料：
二十条鱼
3片姜
30克盐
2勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
3瓣蒜
6根小米辣
3根青辣椒
半勺耗油
做法：
  加料酒姜片盐  提腌制半小时  然后清洗干净  控干水分备用
锅烧热   下入菜籽油烧制冒烟  下入鱼   煎至两面金黄
下入料酒 生抽  老抽 耗油  辣椒  蒜  少量清水 中火煮干水分即可出锅
啤酒鸡翅
怎么能不爱吃鸡翅呢！！毕竟很好做又……
很好吃……
用料：
12个鸡翅
1听啤酒
若干花椒
2个八角
1片桂皮
2片香叶
三片姜
4粒冰糖
适量盐
1.5平铲生抽
半平铲老抽
适量就行～蚝油
三四个干辣椒或小米椒
做法：
鸡翅洗干净吸干水分这都不用说～油下锅7成熟时下花椒、八角、姜片、小米椒（干辣椒也行）、冰糖。把冰糖捣碎之后就下鸡翅，大火一直翻炒；
等鸡翅变得成熟、颜色金黄时加生抽、老抽、盐，接着翻炒、上色。加啤酒，没过鸡翅即可～
大火烧开，加盖转中小火炖个25分钟，然后开盖子大火收汁浓稠即可享用～
自制花生酱
本来是我妈准备带回家的花生落在我这了，我又不爱吃，所以干脆想个一次性大批量解决的方法
用料：
克花生
克盐
香油
料理机
做法：
一碟花生，入锅不加油小火炒熟至表面变成深红色有轻微裂痕
放凉，搓花生至皮果分离
拣出花生仁，放入料理机，打成花生粉，加入盐、少许糖、香油继续打磨，至成半流状没有大颗粒即可
磨好的花生酱可以涂面包、做凉面吃，都很美味
一锅鲜~啤酒鲜虾鸡翅煲
鲜甜口味
用料：
300g鸡翅中
300g鲜虾
1根胡萝卜
1个土豆
1根玉米
3朵鲜香菇
半个洋葱
#调味料
15g食用油
3瓣蒜
30g生抽
8g老抽
20g黄豆酱
5g冰糖
500ml啤酒
3g盐
少许小葱
做法：
鸡翅划两刀，虾用牙签挑去虾线。洋葱切块，玉米切块，胡萝卜、土豆切滚刀块。香菇切花刀。
锅中放油，导入鸡翅中，小火煎到两面微黄，再放虾炒香变色。
放蒜瓣、土豆、胡萝卜、玉米块、香菇、洋葱，加生抽、老抽、黄豆酱、冰糖炒匀。
倒入啤酒，加盖中火煮15分钟左右
大火收汁，加盐调味，撒小葱段
芝士流心挞
用料：
约9个的量派皮
90g无盐黄油
10g全蛋液
150g低筋面粉
38g细砂糖
内馅
100g奶油奶酪
12g牛奶
40g淡奶油
26g砂糖
2g淀粉或者抹茶粉
四滴柠檬汁
用来刷表面另，蛋黄
做法：
黄油室温软化后加入砂糖打至发白，然后加入蛋液，搅打均匀。筛入低筋面粉，混合成光滑面团。用保鲜膜包好后室温醒发1小时
奶酪搅打顺滑后依次加入牛奶、淡奶油；每次加入都要搅拌均匀。筛入玉米淀粉或抹茶粉、搅拌均匀后加柠檬汁，放置室温。我这个是抹茶+淀粉各一克的。
醒好的面团分成9份，压入蛋挞模内。一般搓成圆团会比较好按压
如图在蛋挞底部用叉子戳洞，防止烤的时候底部膨胀
在预热好的烤箱内放入，中层200度，20分钟左右，自己看着烤箱调整好时间。
烤好挞皮后将芝士馅放入挞皮中，然后放冰箱冷冻两个小时以上。注意是冷冻，不是冷藏。
烤箱预热好，在表面刷上薄薄一层蛋黄，放入烤箱。200度，10-15分钟左右就可以吃啦！上图为不加抹茶粉馅的流心挞
豆厨房|辣椒肉炒豆黄金天然鲜腐竹，好吃到让你能吞掉舌头！
辣椒肉炒豆黄金天然鲜腐竹，好吃到让你能吞掉舌头！
用料：
豆黄金天然鲜腐竹
克五花肉
葱、青蒜、绿椒、红椒、
豆瓣酱、酱油、白糖
做法：
食材：豆黄金天然鲜腐竹、五花肉、葱、青蒜、绿椒、红椒、豆瓣酱、酱油、白糖
五花肉切片
青椒红椒切段
葱切块
倒油
五花肉倒入油锅翻炒
加入豆瓣酱
加入青蒜
加入酱油两勺
倒入红椒绿椒
加入鲜腐竹
加入少许白糖
菜品出锅——辣椒肉炒鲜腐竹，好吃到吞掉舌头
辣椒炒鸡蛋
用料：
3鸡蛋
7个青椒
适量油
适量盐
做法：
辣椒切碎粒，鸡蛋➕一点盐打散备用
锅里放油炒辣椒
辣椒炒熟后归拢在锅中心。
倒入鸡蛋。等一分钟左右翻面。
翻面后再等一分钟，炒散它们。撒一点盐关火
炒鸡蛋做好了，特别下饭，配馒头也好吃。
蓝色妖姬香薰蜡烛🕯
遇见蜡烛，缘于自己对手工滴喜爱，遇见眼光相似滴你，源于我们热爱生活，香薰蜡烛给我们带来不一样的浪漫体验。
用料：
进口大豆蜡
干韩国ins干花部分
蜡烛工具
做法：
溶蜡
设计干花摆放
完成
👩‍🍳香菇土豆🥔炖鸡翅
我之前不爱吃香菇🍄…
可能是不喜欢它的味道…
但是，因为婆婆做的一道菜…
我爱上了香菇🍄的味道…
这道菜就是👉香菇土豆🥔炖鸡翅…
再来一碗热腾腾的米饭🍚…
浇上这道菜的汤汁…🤤
真的很美味😋
你也来试试吧！🤓
记得交作业哦！💪
用料：
适量🕸鸡翅根
适量🕸土豆🥔
适量🕸干香菇🍄
适量🕸料酒
适量🕸大葱
适量🕸姜
适量🕸生抽
适量🕸老抽
适量🕸白糖
1片🕸香叶
适量🕸八角
1～2个（可不放）🕸干辣椒🌶️
适量🕸小葱
适量🕸白芝麻
做法：
👩‍🍳首先腌制鸡翅根🍗：在鸡翅上划几刀，这样会入味，加入料酒、生抽、葱、姜备用…干香菇用水泡发，土豆🥔切块过水备用…
👩‍🍳炒锅倒油，放入少许白糖，小火，铲子不停搅拌，接近焦糖色迅速将鸡翅根🍗放入锅中（腌制的汤不要倒入）…翻炒一会儿…使鸡翅根🍗上色…放适量生抽、老抽，翻炒…加入热水♨️盖过鸡翅根，放入土豆🥔块、香菇🍄、八角、香叶、干辣椒🌶️……盖锅盖炖煮…
👩‍🍳鸡肉炖煮软烂，土豆🥔炖熟，放入少量玉米🌽淀粉，收汁…根据自己口味调整咸淡…淡了🉑️放盐，不够甜🉑️放些糖……
👩‍🍳出锅撒小葱、白芝麻…✌️
小金鱼云吞
用料：
一小截铁棍山药泥
克猪肉泥
1小勺香油
一点点盐
做法：
1.把云吞皮对切形成三角形状态，然后放上一点馅料
把上方的角折下来

把另外的一个角斜折下来
另外一边同样
再叠加一次折下来
完成最后一项叠加折叠
把两边的皮再次对折
完成，像不像一条小金鱼呀。
出锅了，味道很好，肉泥里面添加了山药非常滑
这样的状态更像小金鱼了，我女儿非常喜欢。
绿豆芸豆白豆玉米排骨汤
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
用料：
一段排骨
一根玉米
各一把芸豆、白豆、绿豆
少许生姜
少许盐
做法：
将芸豆、绿豆、白豆用清水浸泡3小时左右，生姜切片、玉米切块、排骨切块备用
排骨冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫
将所有食材放入砂锅内，大火煮开后，转小火煮1小时左右，喜欢喝浓汤的可以延长烹煮时间
出锅后加适量盐调味即可享用
香蕉奶昔冰棒
用料：
香蕉
酸奶
做法：
香蕉两根去皮切成小段，放入搅拌杯中
倒入两小盒酸奶
打成奶昔
放入冰棒模中，入冰箱冷冻室冷冻4小时即可
芥蓝炒饭～～肉比菜多
用料：
4碗米饭
一斤芥蓝
150克五花肉
2条腊肠
10朵香菇
一小把虾米
做法：
隔夜或者隔餐米饭🍚泰国香米最好
五花肉切丁，用鱼露腌制15分钟。其他材料也一并切丁。
腌制好的五花肉爆香，待猪油出来后，香菇、腊肠、虾米一起下锅爆香。
香味爆出后，加入切好的芥蓝，猛火翻炒
芥蓝七八成熟后，分批加入米饭，打散翻炒
根据自己的口味，加入鱼露，调节味道，鱼露慢慢加，不要一次性太多。肉丁腌制过有咸味，虾米腊肠本身也有咸味～～
大蒜奶油面包
用料：
135g高粉
60g低粉
4g盐
120g水
2g干酵母
9g大蒜
45g奶油
0.4g盐
4g干葱末
做法：
面团的所有材料混合揉至卷起阶段
醒发好的面团体积增大两倍
分割成2个面团，滚圆中间醒发20分钟
面团按扁排气，擀开，接口要薄，卷收成橄榄型
卷完以后整一下形，搓成约25厘米长，放入烤盘中35度最后醒发40分钟
醒发完取出，用利刀片在面包上划口
在刀口处涂抹黄油，烤箱预热190度，喷蒸汽，没有蒸汽的向热烤箱中喷水，也可以向面包表面喷少量水
烤面包的时候来做奶油蒜泥。约4个蒜用压蒜器压成蒜泥，与软化的黄油，盐，干香葱末一起拌匀
面包出炉后，马上将奶油蒜泥挤到面包的豁口上，利用面包的热度融化黄油，散发出黄油大蒜特有的香味
面包片-披萨
用料：
4片吐司片
4片培根
半个青椒
半个彩椒
半个洋葱
2根香肠
适量披萨酱
若干碎芝士
做法：
把洋葱、彩椒、青椒、肠、培根切好
烤盘上铺油纸，放四个面皮片，上面涂一层披萨酱
把洋葱、彩椒、青椒、肠和培根铺好。放入烤箱，温度上下220度
烤7分钟，培根差不多熟了，取出放芝士碎
再烤5分钟，芝士碎融化即可
乱炖菜
用料：
两个小的西红柿         
三大朵蘑菇
适量火腿肠
一碗米饭
适量盐
适量鸡精
适量油
（水+淀粉）适量水淀粉
做法：
蘑菇掰瓣洗净备用，火腿切片备用，西红柿洗净切块，锅洗净备用
锅烧热，放入油，放入西红柿炒出汁，放入其它食材（这里可以添加你喜欢的食材）翻炒一会儿，加入盐和鸡精
调料翻炒均匀，加入水淀粉煮一会儿，汤汁变浓稠即可出锅
盘子里放入一碗米饭，放入出锅的菜
炝炒白菜
朋友圈看到朋友发的，做了一下真的挺好吃(｢･ω･)｢嘿
给大家分享一下
用料：
几个干辣椒
五片白菜叶
几粒花椒
两瓣蒜
做法：
锅里烧开水，将白菜叶放进去烫一下，凉了捞出来切细丝，然后挤出水。
干辣椒段泡一会水，稍微软一点切细丝儿，切点蒜末。
冷锅加油，放几粒花椒，煸出香味，捞出，弃之。加入辣椒丝白菜丝炝炒，然后出锅前放蒜末，盐。
0失败快手菜之拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺醋
少量糖
少量盐
少量香油
做法：
黄瓜洗净备用，不需要削皮，削皮没感觉了
切成一段段的，大概两厘米厚
刀横过来拍散黄瓜块，很解压。我家刀太窄了，黄瓜总跑。传统大菜刀拍着才过瘾
拍完成这样，捏点盐均匀撒上
剥两瓣蒜，也用刀拍碎，先拍再切碎，然后顶到黄瓜上
❗重要。调汁，一勺醋，两勺生抽，一点香油，一勺白糖。调匀倒进黄瓜里，拌一拌，开吃！
东北超下饭油咸菜一腊肉豇豆辣椒香菜
距离女儿高考还有347天🐔，在炎热的夏日里，吃一碟自己亲手做的小咸菜再配一碗绿豆粥，清爽又解暑，亲们可以一试🍀
用料：
500克豇豆
250克香菜
1块腊肉                                               
250克尖椒
半瓶需没过菜海鲜酱油
2大勺糖
4大勺料酒
2勺耗油
1小把麻椒
1小把花椒
10片姜
1小把干辣椒
2个大料
做法：
1，把食材准备好。
2，锅内放3大勺豆油烧热。
3，放入花椒、大料、麻椒、姜、干辣椒炒香。
4，放入腊肉炒香。
5，放入香菜炒香。
6，放入辣椒煎熟。
7，放入豇豆炒熟后，加入料酒、糖、耗油及海鲜酱油(将所有材料没过菜，如没有没过再加入海鲜酱油直到没过为止)大火烧开后，改小火。
8，收汁，关火。

9，装盘。剩余的等晾凉后装盒放入冰箱冷藏以备日后食用。
清炒腐竹
用料：
3根腐竹
6-8朵木耳
1根胡萝卜
半个洋葱
1根葱
两个青椒
1勺酱油
2勺/(半)甜油/(盐)
半勺蚝油
半勺鸡精/(味精)
做法：
准备三根腐竹，掰成段放入水中浸泡半天(也可整根放入水中浸泡半天在用刀切成斜段)
锅中倒油，放入切好的胡萝卜片翻炒
加入泡好的腐竹翻炒
加入泡好的木耳翻炒(小木耳泡半个小时就泡开了)加入酱油，甜油(若没有甜油需少加点食盐翻炒，加点清水闷一分钟
加入葱段，青椒，洋葱翻炒后加入蚝油翻炒
出锅前撒点鸡精或味精翻炒就完成了
小麦芬蛋糕
用料：
95克黄油
94克细砂糖
103鸡蛋
125克低筋粉
6克泡打粉
24克牛奶
做法：
将所有材料准备好
黄油自然软化后和糖一起先用刮刀拌均匀，再用电动打蛋器打发至颜色变浅
分次加入鸡蛋搅拌均匀
再低粉和泡打粉放一起过筛后分次加入黄油类里拌均匀
再慢慢加入牛奶拌均匀
纸杯放进马芬连模中，马芬糊装进裱花袋内挤在纸杯里，在挤好的马芬糊上面装饰些蔓越莓干，或蓝莓干，巧克力豆等
烤箱预热到上下火180。中层烤20分钟左右至表面金黄色，用竹签扎进去拿出来时竹签上干的就说明烤好了