xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燕麦脆花环蛋糕
用料：
100克黄油
80糖粉
90低粉
2个鸡蛋
50趣卡燕麦脆
1克泡打粉
#淋面
8克柠檬汁
40克糖粉
适量水果
做法：
准备好材料
黄油室温软化成蛋黄酱状
加入糖粉用刮刀搅拌均匀，用打蛋器打发至颜色发白
分次加入全蛋液，每添加一次都要充分搅打进黄油再添加下一次
将全部蛋液添加完成后，黄油的状态应该是蓬松，有光泽，纹路清晰的
低粉与泡打粉提前混合后，添加进黄油中
用刮刀将黄油与低粉切拌至无干粉
加入趣卡燕麦脆，里面有13种原料，多种营养谷物、坚果和水果干；高膳食纤维，营养均衡；用来制作蛋糕，干吃都是不错的选择。
天使蛋糕模具涂少量黄油（份量外）将适量的燕麦脆放到模具中，让燕麦脆遍布模具底部
将面糊放入到模具中，简单抹平
烤箱170度烘烤35到40分钟，具体温度与时间要根据自己烤箱脾气酌情调整
烘烤后脱模，待蛋糕摊凉后，将柠檬汁与糖粉混合淋在蛋糕上，装饰些你喜欢的水果即可
鲜奶炖全蛋
美女同事妈妈的拿手甜品，在大家一致好评和要求下，美女同事把妈妈制作的全过程拍摄下来分享给大家
用料：
500克新鲜水牛奶
2个（自家鸡下的个头不大）鸡蛋
50～100克（根据个人口味选择份量）糖
做法：
把牛奶倒入锅内煮
根据自己口味称好糖，我同事非常嗜甜，我自己50克就够了
煮奶加糖，但不能煮沸
把牛奶摊凉
把鸡蛋打散，但不能打发（方子500克牛奶用2个鸡蛋，图片是3倍量）
把蛋液倒进放凉的牛奶中搅拌均匀
锅里放水煮开，再把碗放锅里
把牛奶鸡蛋液过筛倒进碗中
盖好盖子，大火蒸2分钟再转中小火蒸9～10分钟，小碗不用盖保鲜膜
为了避免蒸老，中间打开一两次锅盖散散热，注意不要把锅盖水弄到炖蛋
够钟马上打开锅盖，注意不要把锅盖水弄到炖蛋里
开吃了，有奶皮
香香滑滑嫩嫩
川味豆花（咸辣味）
老公是四川人，记得怀女儿回他家养胎时，早上听到卖豆花的挑着担叫卖，婆婆问我要不要吃。其实我不大喜欢豆花，觉得有豆腥味，稍一迟疑，婆婆以为我不好意思说，就马上掏钱买了。

碍于面子我也就接过来，看着碗里又是辣椒油又是豆子又是葱花的，感觉好像黑暗料理。没想到一入口，忍不住从嘴巴里溢出一个“嗯～”

黄豆炸的酥酥的，豆花又嫩又滑，一点豆腥味也没有，辣椒油和些许生抽的调味又是恰到好处，又开胃又回味无穷。

刚好老公馋家乡的豆花，于是在婆婆的指导下，试做了一次，居然成功了。
用料：
100g黄豆
500g水
1g葡萄糖内脂
酱油
豆豉
葱花
糖
辣椒油
做法：
黄豆洗净浸泡8小时以上备用
取50g泡好的黄豆和500g水入搅拌机打成豆浆。

tip：如果是用豆浆机，选择打果汁功能。可以多打几次，使豆浆更滑。
将打好的豆浆过滤后放入锅内烧开，然后放凉至85度左右。

用少许温水化开葡萄糖内脂，一边搅拌一边慢慢倒入豆浆中。

搅拌均匀后静置放凉即成嫩豆花。
冷锅倒油，剩下的泡好的黄豆倒入，小火慢慢酥炸，炸至黄豆酥烂，盛出放凉备用。

豆豉稍微煸炒盛出备用。
将豆花盛在碗里，加入生抽、辣椒油、豆豉、糖、酥黄豆、葱花即可
鲜榨杏仁奶
杏仁是坚果中非常好的一种，杏仁奶的营养丰富，含大量钙质，又没有动物成分，是减肥期间的饮料佳品！
用料：
1 cup生杏仁
4-6 cup水
做法：
杏仁泡水过夜，或泡6小时以上
过滤泡好的杏仁
加入4杯水,即杏仁体积的4-6倍
搅拌机打成浆
用滤网过滤，我用的是nut bag，美国eBay、Amazon都有卖，过滤时用手挤压滤渣是使更多的杏仁奶出来
装瓶
凉拌紫甘蓝配坚果
用料：
适量紫甘蓝
适量醋
克糖
适量香菜
适量盐
适量花生
适量腰果
生抽
做法：
紫甘蓝切丝，香菜切段
坚果打碎
搅拌放一起，加入少量糖，盐，白醋，生抽，辣椒油，搅拌均匀，开吃
【家烧三鲜】开渔季，品三鲜！简单两步出好味
东北有地三鲜，南方自然不能示弱，派出的选手是台州的家烧三鲜，鲳鱼肉的细腻鲜美、斧头鱼的鲜嫩、九肚鱼的滑嫩三者相结合可谓恰到好处。
不同于宁波地区用清蒸最大限度的保留海鲜的原味。对于台州人来说，唯有家烧才是对海鲜的尊重，家烧也就是台州的家常烧法，不仅用最简单的食材就能去腥增鲜，同时也是下饭利器。

简单的家烧竟然可以做到如此鲜美，细嫩的鱼肉，竟然吃不到一丝腥味，果然浙江人吃海鲜是认真的，每个地方都有不同的吃法。
今天是被家烧三鲜俘获的一天。悄悄告诉你们最鲜美的是九肚鱼哟！
用料：
银鲳鱼
斧头鱼
九肚鱼
洋葱
年糕
大蒜
姜
葱
1勺黄酒
1勺生抽
1.5勺老抽
1/3茶匙盐
1/3茶匙糖
做法：
将三种鱼改刀成3段，更容易烧制，也可以更入味
首先要用厨房用纸将鱼身擦干，防止下锅爆油。
热锅冷油开中火，放入姜蒜洋葱爆香。等香味充斥整个厨房后，放入鱼肉。
加入
5勺黄酒（15g）、
5勺生抽（15g）、调味，2/3勺老抽（20g）上色。
加入400ml鱼汤，1/3勺盐（2g），1/3勺糖（2g）提鲜。
还可以加入软糯的年糕增加口感，大火烧开后转小火炖3分钟。
静静等待三分钟后，香味已经飘散开来，就可以大火收汁了，最后撒上葱花出锅！可以把汤汁收的宽一点，拌饭吃也是极好的。
搞定！
番茄培根意面
用料：
50克意大利面
1片培根
1个番茄
1片芝士
3勺番茄酱
适量黑胡椒
适量盐
适量孜然
做法：
先将意面在沸水中煮熟，根据意面包装上的时间煮，一般约7-10分钟。（不同种类的意面烹饪时间不一样）


意面煮好后隔水捞起备用
将番茄切粒，培根切段
培根放入锅中翻炒，熟后夹起备用。
将切好的番茄粒放进锅中翻炒，并加入适量盐和番茄酱
番茄粒酱逐渐收干后，加入意面继续翻炒，并加入适量的水
加入芝士片和培根继续翻炒，撒上孜然，黑胡椒。翻炒至芝士片融化即可
最后装碟，撒上香料装饰即可
汕尾美味重糕粿（重点是～附上酱汁）
每次看到微信公众号发出家乡的各种美食，那个口水呀，哗啦啦～🤣🤣🤣
本配方口感比较扎实，我爱这种口感，喜欢偏软可以适当加些水，大概一共1000克那样
酱汁是我喜欢的味道，不喜欢的可以自行研究
配方中用的薯粉是用泰国鳄鱼牌的（买不到家乡薯粉），粘米粉是三象
用料：
300克粘米粉
900克水
30克薯粉
配料
适量虾米，肉丁，腊肠，香菇，鱿鱼干，花生碎……喜欢啥就下啥，有多豪华就多豪华
适量葱花
酱汁
适量蒜蓉，姜蓉，葱白
2块腐乳
适量美味香，辣椒酱，花生油，生抽
做法：
混合粘米粉和薯粉，慢慢加水弄成面团，继续加水最后成为米浆。这样做可以让粉容易溶于水不结团，当然可以快捷的在粉里直接加水进去，只要不结团就可以。米浆放一旁备用
爆香配料
模具刷油，大火开蒸，第一层一定要彻底熟透，如果起泡就戳一下，每次加层前一定要把米浆搅拌均匀
蒸到最后两层时，倒米浆撒配料，这样蒸最后两层，不要蒸熟再撒配料，不然切的时候哗啦啦地掉，最后撒葱花
酱汁：爆香蒜蓉姜蓉葱白，加腐乳，美味香，喜欢辣的可以加辣酱，一起炒香后加花生油（多一些），再加生抽，就可以（美味香就是图片所示）
辣酱用的这种（豪华的话可以用海鲜酱）
切开煎了点酱汁吃更香
香糟毛豆
香糟这种烹饪手法，可能北方的朋友会比较少听到。

它是用香糟为调料，配上其他香辛料一起腌制食物的方法。现在一般是直接用香糟卤，市场上就能买到。
 
香糟的食物具有独特的风味，非常适合作下酒菜。在一些地方，香糟毛豆可是跟花生米人气不相上下的下酒神器~

很多人在家做香糟毛豆，都会把毛豆煮得发黄，要知道，煮出翠绿的毛豆是有技巧滴！
 
首先，清洗时记得泡盐水。盐能使毛豆里叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，在煮的过程中不易变色。
 
其次，水开后下毛豆，千万不要加锅盖，开盖煮才是真道理！还有就是，出锅的毛豆要迅速放入冰水中浸泡，让其降温。
 
做到这几个点，就再也不怕煮出来的毛豆暗黄暗黄的啦~
用料：
500g毛豆
足量水
500ml香糟卤
7个干辣椒
2个八角
适量盐
做法：
将盐水浸泡过的毛豆反复搓洗干净。
将洗干净的毛豆两端剪掉，更容易入味。
*不要剪太多，否则煮的时候里面的豆豆容易掉出来。
准备一大盆水，里面放入冰袋，放一旁备用。
锅里放足够的水，煮开后放入干辣椒、八角，随后加入毛豆，煮8分钟左右。
煮熟的毛豆出锅后，迅速放入之前准备好的冷水中，让其降温。
将过了冷水降温的毛豆沥干放入碗中，倒入香糟卤浸泡。
盖上保鲜膜，放入冰箱3-4个小时后，香糟毛豆就可以吃啦~
冰镇后的香糟毛豆，那股新鲜劲儿，翠绿得跟刚从藤上摘下来似的。开了保鲜膜，酒糟的香气袭来，还没开吃，都有点微醺了~
剥开外壳，豆粒排排现真容。一口咬下去，豆肉熟而不腐、软而不烂，爽口耐嚼，咸而透鲜。
番茄金针菇日本豆腐煲
第一次做，非常出乎意料的好吃，夏日饮食酸酸甜甜非常棒，非常开胃
用料：
大的一个番茄
30克猪油
一把金针菇
两根日本豆腐
一颗葱
姜片
蒜末
做法：
先把所有材料备好洗干净，日本豆腐切片，番茄切块，葱切段，姜切丝，蒜切末，肉切丝，金针菇开水烫十秒捞出来
油热锅下姜丝蒜末呛锅，下日本豆腐煎至两面金黄，起锅。下番茄肉丝，番茄炒出水后下金针菇加水，翻炒。差不多后加入日本豆腐一起焖五分钟左右，起锅前加入葱段盐。就完成了，非常简单非常好吃非常开胃
黑豆浆+水果沙拉
简单美味营养的早餐，黑色食物补肾神器，水果美容养颜，酸奶助消化利肠胃，低热量又不怕胖喔〜
用料：
黑豆
黄豆
黑芝麻
核桃
红枣
苹果桃子樱桃草莓等各种水果
沙拉酱
酸奶
做法：
量杯量取的适量黑豆，黄豆，红枣，黑芝麻，核桃等打成豆浆。
水果切块摆盘，沙拉酱和酸奶适量混合均匀淋在水果上。
花胶核桃淮杞红枣煲鸡汤
最近熬夜比较多，皮肤状态有些糟糕，煲这款汤救个急吧！

这款汤富含动物性胶原蛋白，厚肠胃、滋润肌肤、健脑益气，适合用脑过量、熬夜用眼多的人，

这次依然是选择东非40头花胶筒，性价比比较高，我自己也经常买这款，胶质和发头都比较好，下面是3~4人量的分量
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
2只40头花胶筒
半只鸡
6~7个核桃
适量淮山
3克枸杞
6颗枣
2片姜
做法：
有些朋友总是认为鱼胶越粘的证明就是出胶越多，所以效果就越好。
其实鱼胶的汤水的粘度跟品种和年份、公母是有一定的关系的。
并不是说汤水越粘的就越好的。
核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，
以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，
也就是说使核桃仁形成的能量（营养结构）使它刚好成为像人脑的这个形状，
真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。
花胶提前泡发好，可查看前期泡发文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/
鸡斩块洗净，三个人喝半只就够用了，飞水去杂质血水备用。
枸杞略洗，清除杂质后，沥干备用。其他材料浸泡10分钟，重复2-3次洗净备用。锅中放入3500ml水与所有材料。
大火滚水后转文火煲2小时
关火放些许盐吊味即可。
dango～日式团子🍡用豆腐做的超Q团子哦
方子是在YouTube是看到一位日本妈妈做的 日本的食材和我们不一样 所以配方的用量和做法都有很大的改动哦～我用的是祖名的豆腐
我做汤团也是用的次方 就算不加陷也是很好吃的 如果觉得加陷的太甜 这款完全可以取代～～～
用料：
210克糯米粉
140克梗米粉
400克豆腐一盒
适量抹茶粉
适量草莓粉
20克细砂糖
做法：
准备好材料
豆腐先给它过筛一下 更细腻
豆腐➕糖➕粉类混合成团 一定要多揉 充分揉均匀
然后分成三部分 分别与带口味的粉混合均匀 这里我没有平均分 因为我白色的需要多一点
然后分8克一个 搓成团 我这里是比较小的了   大家可以按照自己的需要来进行分割搓圆哦
与九阳品牌合作/牛油果香蕉奶昔
很棒的榨汁机，带着它世界各地都可以！
用料：
半个牛油果
1根香蕉
1瓶益力多
做法：
@九阳小黄人胶囊果汁机
准备一瓶益力多、半个牛油果、一根香蕉
倒入杯身中...
只需40秒就可以打出香蕉牛油果奶昔
早上出门前，健健康康出门！
还可以当作充电宝，不能再贴心啦
纯素豆笋
用料：
1勺酱油                        
5克盐
1小勺油
3-5片姜姜
少许十三香
做法：
豆笋泡发5-8个小时
豇豆洗净切成小段
土豆去皮洗净，切成小条
先炸土豆，后豇豆过油
留少许底油，姜爆锅，放十三香，酱油，（我之前卤干豆腐有点卤料汁）放豆笋，豇豆，土豆条，少许盐，味精，翻几下出锅。

出锅后纯原色没有p 图的效果
红豆薏米水
用料：
20克红豆
20克薏米
适量红枣
适量红糖
做法：
炒
炖
入红枣
入红糖
完成
好喝么
英式炖羊肉 Tagine of Lamb
希望这个食谱可以打破大家对西方食物尤其是英国食物的偏见。就像我一直说的：好吃的英国食物都隐藏在家庭食谱里啊啊啊！！！
用料：
1公斤，切块去骨羊腿肉
1个，切块洋葱
3瓣，拍碎大蒜
175克土耳其杏干
1茶匙（5毫升小勺）1tsp姜粉
1茶匙（5毫升小勺）1tsp肉桂粉
1茶匙（5毫升小勺）1tsp辣椒粉
2餐匙（15毫升大勺）2tbsp蜂蜜
4个大号 或 400克2罐新鲜番茄 或 番茄罐头
3个胡萝卜（选用）
适量盐和胡椒
适量食用油
做法：
中火将油烧热，加入切块的羊肉炒至变色，盛出备用。 Heat the oil in a large frying pan and brown the lamb. When brown, put on a plate to one side.
中火将洋葱和大蒜炒软，然后加入杏干，香料，蜂蜜，番茄和羊肉搅匀。等开锅后加入盐和胡椒调味，小火加盖2小时至羊肉酥烂。如果加入胡萝卜，在煮至1.5小时时加入。 Add the onions and garlic and cook on a medium heat until softened. Turn up the heat, then add the apricots, spices, honey, tomatoes and browned lamb, mix well. Bring to boil, season with salt and pepper. Cover and cook on a low heat for 2 hours until the lamb is very tender. If using carrots, add them when the lamb is cooked for 1.5 hours.
辣椒油
用料：
干大葱  香叶  孜然  花椒  大料
勺辣椒面，粗细两种各占一半
克芝麻是辣椒面的一半
做法：
过程没有拍，就是把粗细两种辣椒面和芝麻放在一起，用凉油拌一下
锅烧油，油热之后，下花椒，大料，孜然，姜，葱，香叶，炸香之后看大葱已发干，关掉火，放一会儿，大约一分钟之后，倒入拌好油的辣椒面里
五仁月饼馅料
用料：
55克熟花生
各50克熟芝麻(黑白)
40克熟瓜子仁
40克熟核桃
210克(各一半)熟粉(糯和面粉)
250克蜜枣(切碎)
适量砂糖
50克熟油
90克凉开水
做法：
花生 核桃切碎。
把所有材料混合均匀，揉成一个团。
苹果酱
用料：
7个苹果
400克冰糖
200克绵白糖
150克水
一勺柠檬汁
做法：
苹果洗净削皮切块，2700g，加冰糖绵白糖腌1个小时，期间搅拌下。
倒入不粘锅，大火煮开转中火，一直煮，刮勺时不时搅拌下。苹果原来不像樱桃和草莓，整颗就好。切太大块了，用大勺在锅里切了一通，整小点块。苹果可能还是切丁好。
水分消耗少点时，加柠檬汁和水，转小火，熬到汁少稍粘稠状态关火。它好像也不像樱桃酱和草莓酱那样会很粘稠。
趁热放进干净的瓶子里，覆上保鲜袋，盖上盖子，倒置，凉透后剪去盖子边多余的保鲜袋，放冰箱冷藏。
可能不覆保鲜袋也可以，下次试下。
香蕉蜂蜜蛋糕（简单易操作）
这个方子其实是参考Sasa小姐的星巴克香蕉核桃蛋糕改良而来的。其中改动了一些参数，只是想更加追求简单健康。希望大家指正。。。操作起来十分简单，应该是我做过最简单的蛋糕。不需要打发。。。耶耶耶👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
两只香蕉（熟透最好发黑）
2只鸡蛋
50g蜂蜜
7g无铝泡打粉
30g植物油
50g牛奶
200g全麦粉
40g葡萄干
一丢丢白芝麻
做法：
将香蕉捣成泥。宿舍🐶条件简陋，我就是用米饭铲子按的。如果你家有料理机用一下也挺好。
你可事先就用一个大的容器直接称上除皮之后将所需鸡蛋，油，泡打粉，牛奶一股脑儿加入。用搅拌器充分搅拌均匀，此时不加面粉是怕搅拌过头起筋。
最后加面粉和葡萄干，只需适当搅拌没有干粉即可。此时面糊很粘稠不要意外，就是要它尽量少水分。
我得烤箱是迷你小烤箱，只有一个20*25的小托盘。为省事不刷烤盘我就在烤盘上垫了硅油纸，记得要高出烤盘。将面糊转入烤盘用硅胶刀弄的差不多平就可以撒上白芝麻入烤箱喽。
温度180度烤制20分钟后加盖铝箔纸再考25分钟就新鲜出炉了～当当当当
小美无渣豆浆
用料：
90克（泡4小时以上，我一般隔夜泡好）黄豆
650克水
900克开水
适量或不加糖
做法：
1. 将隔夜泡发好的黄豆放入主锅，称入650克水，设置20分钟/100度/速度小勺，煮好可以根据自己的喜好加糖、或者去核红枣、花生、腰果、核桃芝麻等，设置3分钟/速度10打磨。                             2.  再加入900克开水，设置5秒/速度3混合均匀。        好了出锅趁热享用～
水晶虾仁
在码这些字的时候
我正坐在车里等着接小虎回家
而【水晶虾仁】还在家里的冰箱里呆着呢
难得有这么一点闲时
边码字、边望呆、边想着中午的午餐
前天去麦德龙买了三大袋的单冻海虾仁
今天就简单的做一个【水晶虾仁】
突然有一个念头
如果我的皮肤要像这虾仁般的嫩滑多好！
用料：
半小袋单冻海虾仁
一个青椒
葱姜碎
做法：
虾仁冷水化冻后漂洗干净 用黄酒、蛋清、盐、糖、淀粉、葱姜碎拌匀挂浆
炒之前 腌制的虾仁里放少许油 使虾仁不致因为放芡粉的缘故互相粘连
青椒洗净切小块
将青椒用油、盐煸过装出
炒锅入多油 油温时滑入虾仁翻炒 待虾仁变色后倒入煸炒过的青椒
再视咸淡加盐
老坛酸菜炖排骨
夏天也想吃肉肉，喝肉汤！那就做这道【老坛酸菜炖排骨】吧，再适合不过了！用老坛酸菜炖排骨，即开胃又解腻，还能让排骨更软烂！酸菜和排骨一起炒过再炖，更鲜美喲～
用料：
200克老坛酸菜
750克排骨（或者猪颈骨）
20克泡椒
10克姜
大葱
2瓣蒜
适量盐
按需白胡椒粉
做法：
将酸菜泡5分钟左右
将排骨或者猪颈骨清洗一下，然后焯水，用温水洗净待用
将酸菜挤干水份，然后片成片
将泡椒切短节，姜切片，大葱切段，蒜拍扁
锅中倒油，烧至6分，然后将泡椒、姜、大葱、蒜煸炒出香味
然后将酸菜倒入煸炒出香味，倒入排骨翻炒入味
然后将这些倒入锅中，倒入没过排骨的水
大火煮开，小火炖煮至软烂
然后放入盐、白胡椒粉调味
用了老坛酸菜，即开胃，又解腻，可以让排骨更软烂，肉汤位酸带辣，是特别适合夏天的肉菜～
菠菜蛋糕卷
海氏B30烤箱，颜色粉嫩嫩的真的超可爱，颜控们肯定都会喜欢的。当然啦，颜值高功能也齐全。30L正好适合家庭用，立体式设计非常节省空间，预热很快，150度7分钟左右就能达到，温度很均衡，超喜欢的呢。
首次使用做一个同是小清新的蛋糕卷，嫩绿色看着特别舒服，非常好吃哦。
方子是leibaobao00小四卷哦
用料：
40克低筋面粉
40克玉米油
4个鸡蛋
40克细砂糖
200克奶油
18克细砂糖
做法：
准备好材料
蛋黄、蛋清分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中，放入冰箱冷藏备用。低筋面粉提前过筛两遍。
将菠菜汁和玉米油倒入另一个打蛋盆中，用蛋抽充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
把蛋黄倒入，搅拌成细腻面粉备用。此时预热烤箱150度。
将蛋白取出，加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至可以拉出大弯钩的状态。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌均。
将面糊从高处倒入学厨烤盘中，把表面稍微抹平。
将烤盘放入预热好的海氏烤箱中，150度烤22分钟。
把烤好的蛋糕卷取出，盖上油纸倒扣在烤网上，稍微放凉。
取200克淡奶油，加入18克细砂糖，打发至裱花状态。
把打发好的淡奶油抹在蛋糕表面，收尾处抹薄一点。
利用擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏半个小时定型。这个菠菜蛋糕卷就做好啦。
成品图
油炸咸糍粑
用料：
750克糯米
350克绿豆
适量克盐
适量勺花椒粉
做法：
糯米和绿豆一起蒸熟，40分钟以上
熟至糯米软，绿豆成这种半沙状，然后把糯米捣烂捣黏，并加入适量盐，绿豆根据个人口味加入盐和花椒粉搅拌均匀。
取一小团糯米，如图如包包子一样手捏成圆
加入拌好的绿豆馅
封口，一定要严实
手压成饼状
油七成热下锅，一面定型后翻面，一次不要太多，容易黏一起，炸至两面金黄就可以出锅了
因为都是熟的不用炸太久
正宗老烟台焖鱼
烟台人最正宗最家常的做法，改天做了上图
用料：
一条偏口鱼
适量花椒
适量大料
适量葱
适量姜
适量干红辣椒
适量酱油
适量料酒
适量白糖
少许韭菜
做法：
鱼洗净、刮鳞、去腮、摘除内脏备用（黑膜尽量处理干净）
锅内放适当的油烧至7成热，加入花椒，大料，炸出香味后捞出（仅是为了好看，可以不捞）。
入葱段，姜片和小红辣椒若干
翻炒后，加酱油、料酒、少许白糖（一点就可以，已吃不出甜味为准）
把鱼逐条放入锅内大火煮开，转小火加盖焖10分钟，再转大火加盐收汁
待锅内的汤水逐渐变稠后，加入事先准备好的韭菜段，盖上锅盖熄火焖2－3分钟，OK出锅了
养颜玉米红枣汁
很久以前见过一个朋友的妈妈，已经五十多岁还是很漂亮，我问她怎么保持年色红润，光滑无皱褶～哈哈～她说每天就把玉米红枣（也可以加枸杞子）当水喝，现在自己奔四了，不得不怀疑保养的重要性，有空就多喝两杯啦！
用料：
材料
1根甜玉米
5颗鸡心红枣
200ml牛奶
200ml水
2勺（后加）细砂糖
做法：
把玉米粒、去核的红枣、牛奶、水 放进豆浆机打磨，现在都是打好直接烧开的，非常方便。
饮用前加适量的细砂糖就可以品尝美味养颜的玉米汁了
包菜粉丝鸡蛋饼
这饼算是我的处女秀，第一次做，只是嘴里馋的慌特别想吃，打电话问了问我老妈，就自己做了…第一次和面醒面，不过最后成品挺好，也很好吃😋😋✌️
用料：
半颗包菜
2个鸡蛋
小把粉丝
2根（想吃很辣的，自己酌量）干辣椒
适量盐
一点点（不放也可）老抽（或者生抽）
1小勺糖
适量鸡精
适量十三香（金盒装）
适量蒜
做法：
和面：热水凉开倒进面粉里（水少少的倒，不够再添），用筷子先搅拌成块，在用手揉，揉好的放在那醒会
1、包菜切碎（不用太碎，横着切丝，再给几刀就好），锅里水开烫一下就捞起
2、粉丝提前泡好，也在开水里烫一下，切碎
3、鸡蛋下锅，用筷子迅速按圆圈划着，让鸡蛋成小块状
4、最后把上面的全拌在一起，放点十三香粉，顺便切3-4颗蒜，再放点食用油

把醒好的面切成小块，擀面杖压成圆形，把馅放进去，按照包包子拧着转圈的方法，把菜馅包进去，在用擀面杖轻轻压成小圆饼。
锅里放油煎就好
这就好啦，简单吧，我也是第一次就成功了…源于我这吃货的无限欲望，哈哈哈哈😄
炒「菜花」
素家常菜
用料：
半个花菜
1个尖椒
半个西红柿
少许盐
三瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
少许糖
少许鸡精
做法：
菜花 水开焯一下  捞出备用
西红柿切片备用
辣酱切丝
油热 ➕葱大蒜 再倒入菜花大火翻炒 
油热 倒西红柿翻炒  再加入菜花  翻炒 加盐加耗油➕生抽➕少许糖 加辣椒丝 鸡精  翻炒即可
开动吧
酱焖鲫鱼
用料：
两条鲫鱼
各少许海天豆瓣酱，面粉，葱，姜，蒜，八角
做法：
将鱼划刀裹面粉放油锅煎炸，待焦黄后放入盘中待用。
另起锅放油，油热后放入葱姜蒜，八角，出香味后放入豆瓣酱，煸炒后放入鱼，然后加水进行熬制。
汤浓出锅
南瓜面条
儿子16个月，平时基本不挑吃，面食也很喜欢吃，自己做的南瓜面无添加，给宝宝当早餐吃最合适了！
用料：
70克南瓜
100克面粉
做法：
南瓜切片蒸熟后加入面粉揉成黄瓜面团。
把南瓜面团移到案板上，方便压成面片。
把南瓜面团压成面片，尽量压到最薄，有压面机的可以用压面机压薄！
压好的面片折叠成图中这样！面片上洒满面粉，防止粘黏！
最后面片切成一条条，尽量切细一点，孩子吃比较好入口！
红酒炖牛肉
不是最正宗的做法，但符合国人口味。牛肉和蔬菜的搭配，胡萝卜洋葱的甜，牛肉的焦香，培根的熏香，红酒的醇，黄油蘑菇的奶 混合在一起完美搭配。
需要两个锅，大锅炖肉，平底锅用来煎牛肉，炒洋葱蒜头，胡萝卜过油和sauté蘑菇
用料：
一斤半牛肉 (beef stew)
一颗（大）洋葱
一斤胡萝卜
半斤蘑菇
少许盐
少许黑胡椒
少许生粉
4oz (4片）bacon (thick cut maple)
200ml红酒
2cups牛肉高汤
2颗土豆
3瓣大蒜
1tbs黄油
少许糖
1/4 tbsthyme
做法：
-煎培根。平底油锅加橄榄油 放培根 中火 约5-7分钟后培根盛到碗里；
-炒洋葱和蒜瓣。洋葱和大蒜瓣入锅 洋葱略软后盛起
-准备牛肉。牛肉洗干净后用paper towel吸干， 放入碗中少许盐和黑胡椒和生粉，拌匀
-煎牛肉。锅内加油，牛肉一层平铺，略变brown后翻面，直至四面全变色，约8分钟
-开炖。将牛肉，洋葱，培根一起放入锅内，加高汤加红酒加thyme，中小火炖75分钟；
-蔬菜过油。等待期间切胡萝卜和土豆，油锅过一下
-放入蔬菜。将胡萝卜土豆放入牛肉锅内，一同再煮约50分钟后。注意水量，若干再加高汤
-sauté蘑菇。切蘑菇厚片。pan内加黄油，下蘑菇，加盐糖胡椒，炒约10分钟
-蘑菇仔入锅。将蘑菇加入牛肉锅中，一起煮10分钟即可出锅。大功告成
好吃到爆炸的麻辣烫
做了好多遍，终于做出来好吃的麻辣烫啦！两人份
用料：
半包火锅底料
6粒花椒
适量葱姜
一盒牛奶
半勺盐
适量生抽
适量耗油
2勺糖
3勺豆瓣酱
一大堆火锅丸子
1/3份面条
1根油条
干蔬菜
2颗干桂圆
7瓣蒜
3碗水
2个干辣椒
克香花生
做法：
锅中放油，爆香葱姜蒜，蒜先放两粒（拍扁）
放辣椒煸炒，加入半块火锅底料，我用的这个，有粉包，别放，放油包
加入两勺豆瓣酱，三勺糖，味达美，耗油
加入两盒纯奶
加入3碗水，加干桂圆，放入火锅料半包粉包，喜欢咸的可以再放盐
开锅先放火锅丸子，等丸子快熟了，放金针菇等，最后放两分钟放土豆粉，土豆粉煮两分钟刚好
调料汁：2个碗里分别加1/3碗锅里的汤，加3勺麻汁。蒜捣成蒜泥多放醋，搅匀，分成2份放2个碗里
切嫩葱花，洒在碗里，把年下剩的花生拿出来，有条件的弄成花生碎，我直接放里面了，好香，
盛在大碗里，吃的时候蘸调的料汁吃，倍爽
减肥吃什么(自用)
自用，记录减脂期间饮食
用料：
一个月坚持
做法：
。。
早饭：黑咖/牛奶
豌豆腊肉糯米饭
用料：
一小块腊肉
一碗糯米
一小碗豌豆
一个土豆
蒜，辣椒少许                   
做法：
糯米提前泡透，最好是泡隔夜。
准备鲜豌豆，土豆切丁，腊肉切小块（材料的大小可以按自己喜好切，喜欢菜多的可以都放一些）辣椒和蒜也不是非要不可，可以按自己的口味来。
热锅凉油，先把腊肉煸一下。（锅可以用不粘锅，炒糯米饭的时候不容易粘，油可以适当的多放一点，后面还有炒糯米）
加土豆丁和豌豆翻炒，加盐、耗油、料酒、胡椒粉调味（可以稍稍多加一点盐，后面还要加糯米炒）
土豆炒到稍稍变色就可以把沥干水分的糯米铺在菜上，盖上盖子中火焖烧
焖的过程中不要去翻动。等糯米熟的再翻炒均匀就可以开吃了。
好喝到爆的咸排骨蘑菇冬瓜汤（老少皆宜，全部喝精光）
蘑菇的鲜香配合着咸排骨的一点点油脂再加上冬瓜的吸水性，吃到嘴里 嗯~~~~太享受了。
用料：
1片冬瓜
4块咸排骨
7-8个白蘑菇
若干葱
1勺鸡精
做法：
准备好大葱切成丝，蘑菇洗干净切成片
冬瓜切段，中间冬瓜心去除，保留冬瓜皮。皮要洗干净。
咸排骨洗干净，准备一个小锅，煮开后去除表面的沫子留着备用。锅中放入油，下大葱丝，蘑菇片，翻炒2-3分钟。
把刚才煮咸排骨的汤水和咸排骨一起倒入炒锅中，和蘑菇充分融合，开大火煮开，然后再倒入汤锅。
下冬瓜，大火煮开，关小火，盖盖子，盖子不要盖太严实，煮30分钟。
放入鸡精
超级好喝
鲜美
蛋煎午餐肉
简单好吃，家常菜。
用料：
10片午餐肉
1个鸡蛋
适量五香粉
适量盐
适量生粉
做法：
鸡蛋加入五香粉少许，盐少许，生粉少许，调匀。
午餐肉切片放入混合液中。
锅里放油煎至两面金黄出锅，油可以多放一点，中火煎，不怕糊。
俄罗斯版电饭煲蒸面条
作为一个河南人，最喜欢吃的就是蒸面条了，在俄留学，实在想念家乡的味道，趁周末做出了一大锅蒸面条，吃到家乡的味道简直太幸福了！香！
用料：
大半包干面条
半根胡萝卜
半包豆角
一个洋葱
80克肉
做法：
俄罗斯的新鲜蔬菜很贵，买的是这种冻豆角，折合人民币大概五块钱一包，我这次用了半包，一定要用豆角，没有豆角的蒸面条就没有灵魂
在俄罗斯也有卖湿面条的，买最细的那种，蒸出来最好吃，不过我这次用的是从国内带来的干挂面
做饭的时候没有拍步骤照片，抱歉抱歉(>﹏<)
首先把干面条从中间折断，放到蒸锅里蒸，如果是湿面条这步可略过，蒸十到二十分钟，这一步很重要，一定要蒸熟。
五花肉加适量生抽酱油耗油腌制一会儿（用鸡肉也行，但是都要切成条或者小片，趁腌制的时间把胡萝卜切成条（因为俄罗斯胡萝卜很便宜），与豆角一样大小，还有洋葱切成小块儿（俄罗斯的蒜和姜有点小贵，我就没买，留学生做饭的宗旨就是用便宜的食材做出好吃的食物～）
热锅倒油，放入肉和洋葱，翻炒至变色，然后放入鸡精、蒜粉、十三香、孜然、甜面酱等（我认为做菜就是调料越多越好吃，当然有些调料没有的话影响也不大），翻炒一下后放入豆角和胡萝卜，再炒一会儿，放入生抽酱油，酱油可多放，为了面条上色更好看，翻炒一下然后加水至菜的一大半，大火烧开后小火煮两分钟，关火（此步骤是为了让汤汁煮出肉香，面条吸了带肉香的汤汁会更好吃）
蒸好的面条或者湿面条放入锅中搅拌，使面条均匀上色，，此时如锅内无剩余汤汁，可适量加水，防止放进电饭煲蒸的时候干锅
搅拌好的面条放入电饭煲里，二十到三十分钟后就可以了，如果提前加热电饭煲会更快，中间可打开电饭煲搅拌一下加一点点水，防止干锅或者受热不均
淋上勺辣椒油或者蒜汁，开始吃吧！太香啦！我能一下子吃一蒸锅～
建议不要放盐了，酱油很咸，重口味也别放，如果真的觉得淡的话，就在蒜汁里加盐，我就是自认为重口味，放了点儿盐，给我齁死了，哭！然后我就又用豆角胡萝卜还有蟹棒重新炒了一下，才刚刚好，装到便当盒里带到学校，国际友人都馋哭了ಥ_ಥ
祖传四川凉面
我爹四川人，做了几十年的凉面。吃过没有不夸的。保证比外面饭馆的凉面还好吃！
用料：
1勺醋
1勺糖
2勺生抽
2勺花椒油
1勺甜面酱
2勺辣椒油
适量蒜泥
适量葱花
半勺老抽
2两凉面
做法：
煮凉面到八分熟，出锅用凉水冲一下。凉了以后倒几滴油抓拌一下。
配菜可以用黄瓜🥒或者豆芽菜。我家里今天都没有，所以用了胡萝卜🥕
面条＋食用油拌一下以后把所有调料都加进去，放大碗里就拌吧！（辣椒油用辣椒面＋花椒自己炸的，这种比较香）这是差不多一人份的调料，面多再适量多加就可以。
炸薯片
用料：
2个土豆
少许盐
做法：
土豆洗净去皮切成薄片
清洗一下去掉淀粉沥干水份下油锅炸至金黄即可
装盘洒点黑胡椒粉或孜然粉又香又脆好吃及了
台湾三杯鸡！
台湾三杯鸡。之前在饭店吃过很好吃哎。
用料：
3-4个鸡腿
适量葱姜蒜
金兰油膏
台湾米酒
豆瓣酱
味事达酱油
做法：
把鸡腿泡水，泡出血水(大概10分钟)。葱姜蒜切片切段。鸡腿沥干水，找个容器放进去，再把葱姜蒜放进去用手抓几下，放入少许盐巴，鸡精，白糖。再多抓几下抓匀。再放豆瓣酱，抓几下，再放点酱油膏，抓几下，再倒点米酒 抓几下。放置1个小时，腌入味点(时间比较急放15分钟也可以)
。
锅里倒油。烧热 鸡肉倒进去。
鸡肉炸成这样
锅里再烧点油，酱油膏倒进去，加入点白糖。鸡肉再倒进去炒几下 放点葱花。出锅！！
开吃！！
免内酯的鹰嘴豆豆花
鹰嘴豆的营养价值有多丰富就不赘述了，除了营养外喜欢鹰嘴豆的原因还有这种豆子没什么豆腥味，而且没发现有转基因作物，食用更放心。因成分不同（具体原理我也不懂😜），用鹰嘴豆做豆花可以不使用任何凝固剂，做出的豆花非常非常嫩，虽然成型不如使用凝固剂的黄豆豆花，但味道和口感都非常不错👍。
用料：
100克鹰嘴豆
450克清水
1块过滤用纱布
做法：
100克干鹰嘴豆提前一晚浸泡，沥干入主锅，加入450克清水。
小帖士，打磨前在主锅上覆盖保鲜膜，这样可以不用洗锅盖😎。设置3分钟/速度10打磨。
打磨好的豆浆用浸湿水的纱布过滤。
鹰嘴豆豆渣非常细，过滤时不要过于用力挤压纱布，豆渣可能会从纱布里渗出来。
过滤好的豆浆静止10分钟左右。主锅加入600克水，设置15分钟/v/速度1，同时架好蒸锅。温度快到V时，再慢慢把静置好的豆浆倒入容器内（不是同一次做的图片，容器不同），碗底沉淀的淀粉不要倒进去。（这一步如果倒入容器太早，豆浆会在容器内继续沉淀，蒸出来的豆花底部形成一层硬底）
温度到v后暂停（不暂停蒸汽会烫手），容器盖上耐高温保鲜膜或锡纸，放入主锅，继续调到速度1蒸煮。
豆浆量和容器不同都会造成豆花凝结的时间不同，所以这一步要观察。8分钟左右揭开锅盖，晃动容器，看豆浆是否还可以流动，还没凝结就继续蒸，每3分钟看一次，直到豆花凝结。鹰嘴豆豆花有个凝结点，一旦过了会成豆水分离状态（不要问我为什么知道🤣）。
做好的豆花冷藏20分钟，会凝结的更好一些。加点桂花蜂蜜非常好喝。
黑芝麻饼干
用料：
克低筋面粉100
克牛奶50
克植物油10
克黑芝麻200
鸡蛋2只
做法：
1.黑芝麻炒熟打入鸡蛋，打蛋器打匀
2.加入少量牛奶一点点烘焙油
3.放入低筋面粉揉至面团，放入冰箱静至1小时
4.拿出切成薄片，烤箱165度15分钟(根据自家烤箱火候)
潮汕咸粽子
吃过很多粽子，甜豆沙的、纯糯米的、咸的，其中，潮汕咸肉粽子是让人吃了还想吃的~
        糯米参考了五芳斋的做法，确切地讲，不全是潮汕粽，而是两种做法的结合。
用料：
1500克糯米
750克五花肉
250克花生
约60克腰豆(大红豆)
适量虾米
约25朵干香菇
随意(不加也可)鹌鹑蛋\咸蛋黄
约350克板栗
1-2粒/个干贝
约150粒干莲子
约50只量干\鲜粽叶，草\麻\棉绳
调料:
适量料酒
适量五香粉
适量盐
适量食用油
适量蚝油
适量老抽
适量白糖
适量生抽
做法：
糯米洗净，冷水泡5小时左右，较软糯。如果喜欢颗粒感明显，较有嚼劲的，可泡发3或3个半小时左右。
糯米滤干水份。要软糯些的话，也可加少量的食用碱或小苏打。喜欢有嚼劲的不用加碱。
五花肉洗净切约1厘米的肉块。我们家喜欢吃瘦的，加纯瘦肉配一小块肥肉，或只加瘦肉其实也还好吃，就算是纯瘦肉也有30%的脂肪，也挺肥的，毕竟肥肉吃多了还是不好。自己喜欢吧。
加入适量料酒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油。放冰箱，放置1小时入味。
干香菇开水泡发变软，切片。干虾米加开水泡软。
干莲子和枸杞洗干净备用即可，无需泡发，若是红莲适当泡发好些。枸杞不加也好，因小孩不太能吃。
花生加水泡30分钟左右滤干，不用太久。
腰豆加开水，或提前3小时泡大变软。
去亮板栗用开水煮3分钟，去皮。
草绳，看情况冷水泡1分钟左右，不要太软，另外也有麻绳棉绳，都好用。干粽叶蘸水双面刷干净备用，不需浸泡，否则太软，洗好把硬头剪掉一截。鲜粽叶可煮几分钟。
加入花生、腰豆，适量盐(5小勺)、五香粉、4大汤勺老抽，加一点点食用小苏打，拌匀。
底1勺上1勺半米，不要太多米，上面留空间，等熟时才不会因糯米涨大被撑破。包好粽子，此步骤忽略了，大家各显神能吧😄，这边一般包三角粽。
上面列出的料是可用作包粽子的，可以不用全下，选几样喜欢的下即可。
开水下锅，加2勺盐，浸没粽子。用5L的电高压锅约放13个左右，按"豆/蹄筋"，或保压30分钟煮好，可开盖时取出即可。
打开这样子，很软糯。这次也是这个配方。
木耳炒肉
疫情当下，老公在单位辛苦了，待疫情过后，做给老公吃，所以赶紧练手艺吧。
用料：
一小碗木耳
，辣椒鸡精，酱油，料酒，盐，姜
做法：
1、木耳上锅去除水分，拿出备用；2、锅里放入油，盐，倒入木耳，翻炒几下铲出来备用；3、锅里放油，倒入肥肉炒黄后再倒入瘦肉炒，放入青椒，倒入木耳，停火，放点蒜末和葱进去，搅拌一下出锅。
出锅
果干雪花酥
网红零食雪花酥，果然名不虚传，吃过的人都说好吃，做法很简单，喜欢的小伙伴动手做起来。
用料：
230克主料：台贺三合一棉花糖
160克台贺小奇福饼干
40克开心果
40克杏仁
40克蔓越莓干
40克芒果干
1克食盐
20克（撒表面用）辅料：奶粉
适量（撒表面用）芒果干
适量（撒表面用）蔓越莓干
做法：

1、准备好所需食材，用刀把蔓越莓干和芒果干切成小块，不要切得太碎。

2、将台贺三合一棉花糖倒入不粘锅中，全程开小火，用硅胶铲将棉花糖向一个方向不停的搅拌，搅拌到台贺三合一棉花糖全部融化变成均匀细腻的糊状后立即关火。
3、搅拌好的棉花糖
4、关火后倒入准备好的坚果和果干
5、再倒入准备好的台贺小奇福饼干
6、用硅胶铲将全部材料搅拌混合
7、待食材凉一点不怎么粘了戴pvc手套进行整形，不停的往外折拌，直到所有材料都被棉花糖包裹进去。
8、将折拌好的食材放到整形盘里借助铲子进行整形，用手来回轻轻的压平表面。
9、整形好后在表面撒上蔓越莓干和芒果干，用手轻轻压实让它粘在表面上。
10、反转背面撒上奶粉
再反回正面也撒上一点奶粉，然后等雪花酥晾凉，晾凉后用锯齿刀切成大小一致的块状即可食用。
吃不完的要密封保存起来，防止受潮，天气热可密封好放冰箱冷藏保存。
美美的雪花酥做好了，有没有被馋到，想不想来一块...
简易烤土豆片烤箱版
不想炒菜的时候
就把土豆切片扔进了烤箱
用料：
1个土豆
少量盐
少量韩式烤肉辣椒粉
做法：
土豆切片摆进烤盘刷油
放进烤箱200度烤五分钟
取出烤盘两面刷少量盐和辣椒粉
再放进烤箱烤十分钟
取出尝一片是否烤熟透
个人喜欢烤的熟软表面微焦的口感最好
不需皮冻也汁多味鲜的苏式紧酵馒头 附保存方法（小贴士附：1、万能肉馅，2、不会擀皮也能驾驭的万能皮子）
“紧酵馒头”是一种鲜肉为馅的苏式传统名点小吃，已有百余年的历史了。在苏州、湖州、上海等地流行。
        百姓在日常生活中如造房子、搬新家、春节之前，都用紧酵馒头作为互相馈赠的礼品，被称为“兴隆馒头”。
        经蒸后紧酵馒头皮实汁多味鲜，香味扑鼻。轻轻夹起，咬一小口，先吸汤汁，再沾香醋，后咬入口，欲罢不能！
用料：
1份万能肉馅
1份万能皮子
万能肉馅、万能皮子的做法链接见文末小贴士
做法：
将做好的万能皮子擀大一些，包入万能肉馅。皮子与馅的重量比为1:2，比如12克皮子，24克肉馅。做苏式紧酵馒头，包的时候差不多需要折20多个褶子。
紧酵馒头底下垫蒸食用的那种带孔油纸，或者垫纱布、蒸笼垫都可以。蒸锅上气后蒸5分钟，取出放入碗盘中。
汤汁丰富，味道鲜美。（生的紧酵馒头可以冰箱冷冻保存，一个一个平铺用保鲜膜隔开，不要粘连，2个星期内吃完。蒸的时候不用解冻，上汽后蒸10分钟就可以了，依然汁多鲜美。）
金黄玉米烙
用料：
250克玉米粒
100勺淀粉
2克盐
50克糖
适量水
适量油
做法：
这是我在超市买的玉米粒罐头，说实话真的太难打开了，所以买之前大家最好准备个开罐头器。
把玉米下水抄一遍，捞出备用
加入盐，均匀的裹上淀粉，多裹一些好定型
裹淀粉的同时，起锅烧油，待油烧热后，把油倒出备用，锅里留少许底油
把玉米铺平，多铺一些，待底部定型后从锅的边缘缓缓的倒入烧好的热油，没过玉米烙就行
炸至成熟后捞出，切成一块一块的，哈哈我的块儿不太明显，最后撒上白糖，开吃
意大利佛卡夏面包
用料：
300克高筋面粉
100克全麦粉
6克干酵母
20克红糖
5克盐
200克水
1根新鲜迷迭香
适量圣女果
10颗黑橄榄
2勺橄榄油
做法：
将面粉、红糖、酵母、水混合揉成面团，放入盐，揉至光滑。倒入泡着迷迭香的橄榄油20克（事先取新鲜迷迭香叶子用橄榄油浸泡后放入冰箱储存），继续揉至面团光滑。将面团发酵至1.5倍大，约30分钟。直接将面团放入方形烤盘内，轻按排气。表面抹些橄榄油，再用手指在上面戳些洞，摆放上切片的圣女果、黑橄榄、迷迭香叶。再次发酵至稍微增大，约20分钟。烤箱预热200度，烤15分钟，调温至180度，20分钟。
凉后切块 ，松软有弹性，散发着异国芬芳的面包～
泡饭
用料：
豆腐米饭
海带或其他自己喜欢的蔬菜miso
做法：
miso做成汤
熟米饭和其他食材丢进去即可
山药胡萝卜排骨汤
减肥餐真的是烧脑的餐品，众所周知味道好的食物一定热量高。好在既要热量低又要口味赞，这道汤品做到了。
用料：
200克肋排
手掌长度略长山药
1根胡萝卜
做法：
按惯例，肋排用小美50度清洗功能清洗干净，再用清水冲去浮泡。
排骨放入主锅，加姜片和葱结，清水没过食材。大约600克左右。30分钟/V/反转小勺。
音乐响起，加胡萝卜块和山药块，加料酒和盐，继续10分钟/V/反转小勺
美味又健康的山药胡萝卜排骨汤出现了。
雪方椰奶冻［快厨房］
超爱椰子口味的一切食物，觉得只要和椰子沾边都好吃，不知道有多少人和我一样也是个椰子控，最近天气也是越来越热了，于是这次就做了这道清凉的小甜品，步骤简单的到我编辑时都不好意思了，一直在想是不是应该多说些废话才不枉费大家去看一篇图文的时间（≧∇≦），美拍每周五更新后很多亲想象觉得它应该是八十五度C里卖的的那种味道，其实不是哦！这种作为全液体加了吉利丁片再凝固的奶冻因为没有加入面粉，淀粉等粉末会更丝滑，类似布丁的口感，放入口中不用咀嚼都会随着口腔的温度瞬间溶化，这种质感的奶冻如果不放在杯子中卖做成这种形状只可以在家享用，因为随便一个用力就会破裂变形所以没法像八十五度C那样成盒售卖，这种既简单又美味只溶在口不溶在手的美妙感受只有做过之后才懂哦～
用料：
130g纯牛奶
80g三花淡奶
80g椰浆
40g白糖
2片吉利丁片
做法：
吉利丁片冷水泡软
将牛奶，三花淡奶，椰浆，白糖倒入一个碗中，将所有材料隔水加热搅拌直至白糖完全融化（此时温度大约50度）
捞出泡好的吉利丁片，控出多余水分，将泡好的吉利丁片加入奶液，搅拌直之完全溶化
保鲜盒内铺一层保鲜膜，这样奶冻凝结后很好脱模
奶液晾凉倒入盒中，放入冰箱冷藏至凝固（大约3～5小时）
切成小方块（如果不裹椰蓉，凝结后的奶冻可以直接用勺子挖着开吃啦）
切成小方块的奶冻放入椰蓉盘子内滚动沾裹椰蓉，一颗颗白色毛茸茸可爱duangduang的雪方椰奶冻就完成啦
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每周五更新
紫米奶酪包
成品可做两个 简单快手
用料：
125高粉
1酵母
10黄油
20糖
1盐
20蛋液
60水
适量紫米
适量奶酪
做法：
除紫米奶酪酵母黄油外，全部混合成团 放置一两个小时（夏天）

揉面加入酵母黄油 8分钟出手套膜
成团 发酵至两倍大
整形 加入紫米 抹上奶酪 烤箱发酵
上下火160 10分钟


出烤箱
好吃到哭的抹茶酱
没什么故事～

就是有那么个小计划，想做一次抹茶酱，好吃的抹茶酱。
用料：
50毫升（克）a.纯牛奶
10克a.抹茶粉（五十铃/青岚）
   -🍃-
150毫升（克）b.纯牛奶
100毫升（克）b.淡奶油
40克b.白砂糖
25克b.白巧克力
做法：
1.将a中的牛奶小火煮至温热后关火，抹茶粉过筛后加入牛奶并搅拌到无颗粒。（抹茶粉最好过筛两三次）


2.牛奶、淡奶油、糖混合后小火慢煮，边煮边不停的搅拌，直到变成黏稠的酱（一定要耐心的搅拌，时间大概20分钟，注意别熬过头喔）。
3.关火后加入白巧克力，快速搅拌至融化。

4.之前搅拌的抹茶液（a步骤）加入熬好的奶酱中，搅拌均匀，过筛放冷后即可装瓶。
家常便当简单酱牛肉
用做化学实验的规范流程做菜，任何人都是美食家
用料：
用料都在下面的图里面
做法：
1、带筋的牛腱子，淡盐水浸泡1h后，清洗入锅
2、调味料入锅
花椒，大料，桂皮，香叶，小荤香，枸杞，红辣椒，姜，蒜，老抽，生抽，料酒，白糖，食盐
3、加水
注意用开水，水量没过牛腱子，盖锅
4、起锅开火
调整模式，我用的电砂锅，炖肉模式，时常100min（电饭煲的话精煮饭至少2次吧）

5、剩下的交给时间
- [x] 好吃，纯属正常，提交报告；
- [x] 不好吃，算作成长，分析数据，调整权重，再接再厉！
牛肉就是午餐便当的中流砥柱喽
橙子海绵蛋糕
【橙子海绵蛋糕】分量 约10个纸杯模的量
材料：江西脐橙一个、全蛋3颗（150-160克）低筋面粉100克 ,细砂糖95克, 食盐1/8小匙，沙拉油25克, 鲜榨橙汁35克 ,橙皮（2/3个）
用料：
35克鲜榨橙汁
1只橙子
3只(150～160克）全蛋
100克低筋面粉
95克细沙糖
1/8小匙食用盐
25克色拉油
2/3个橙皮
做法：
1.用小刀将橙子外表薄薄的削出黄色的皮，大橙用2/3颗，小橙用1颗的量，千万不要削到白色部份会苦的。

2.将削下来的皮切成碎屑。

3.将橙子榨汁，取出35克和沙拉油放在同一个碗内。
4.全蛋3颗加细砂糖，盐在盆内搅匀，隔冷水一边小火加热，一边搅拌，直至蛋的温度达到36-40度体温程度。

5.用打蛋器中速搅打，直至全蛋变成浅白色，蛋液提起能写8字并在短短几秒内消失。

6.将橙汁和沙拉油用手动打蛋器搅拌均匀。

7.将面粉筛入全蛋液中，用橡皮刮刀拌匀。

8.加入橙皮屑

9.，加入橙汁和沙拉油，用橡皮刮刀拌匀。

1
将蛋糊倒入蛋糕模内，9分满。

烤箱170度预热，中层170度上下火烤25分钟。

完成。
蓝莓乳酪贝果
用料：
500克高粉
100克全麦粉
12克鲜酵母
350克水
若干蓝莓
8克盐
做法：
全部材料搁一块 搅吧搅吧 
至面团光滑即可 盖布醒发5分钟
分割100g/个（随意大小）滚圆  再次松弛5分钟
擀开 抹上奶油奶酪 两端不要抹到～
收紧卷起～
收口捏紧
收口朝上擀开
顺势首尾相接 确保收口再次捏紧
发酵至喜欢的蓬松度  喜欢扎实可以松弛完就准备烤至 
煮糖水 1000g水➕30g糖煮沸关小火 入贝果正反面各煮30秒 捞出控干 
烤箱预热200°  18min烤制完毕出炉 
蓝莓乳酪贝果真的超级好吃～
可以搭配烟熏三文鱼和芝麻菜做贝果三明治 超级清新无敌好吃的搭配～
香脆诱人的椰味蛋卷
前些天做了一次蛋卷，可惜是那种酥酥的口感，不是我小时候吃的香脆味口感，今天综合了一下配方加上自己的创新，有了这个又脆又香的配方，绝对好吃😋
用料：
1个鸡蛋
40克糖
100克低筋面粉
40克椰浆粉
50克（如果没有可以用色拉油代替）椰油
120克牛奶
多多益善，会特别香，我抓了两大把😂黑芝麻
做法：
这是牛奶，椰油和椰浆粉，低粉和白糖就不用上图了😁，因为天冷了所以椰油是冻住的，先取出50g后加入白糖40克放盆中，椰浆粉40克加入120克牛奶用微波加热1分钟，使椰浆粉撤底融化。（嫌麻烦这步可以直接用椰浆代替牛奶和椰浆粉）然后倒入椰油和白糖中使其融化。白糖和椰油融化后筛入100g低筋粉，最后加入鸡蛋搅拌均匀成可流动的蛋糊。(冬天需要加热牛奶来融化白糖和椰油，所以鸡蛋是最后加入，因为加早了蛋就烫熟了成蛋汤了😂，夏天因为椰油是流动的可以省略这一步，鸡蛋也不用讲顺序随你什么时候加了）。
模具预热好，关最小火，加入一勺面糊，一面差不多30秒，翻面再20秒。
打开看一下，没变焦黄色就继续翻面。直到出现焦黄色。
出现焦黄色迅速离开炉子，放厚垫子上用一根筷子卷起来，放烤盘中晾凉，一定要完全凉透再装保鲜袋或是盒子里密封，否则立马回潮不脆了。
这几根特别的焦黄，所以特别香😁，好了不说了，我得装盒给老爸老妈送去啦😄。
牛油果吐司甜甜圈
今日早餐：
黑米核桃花生浆
牛油果鸡蛋
紫甘蓝吐司甜甜圈
桃子

这个材料是做两个的量



补：2018.05.25早餐
用料：
吐司甜甜圈：
6片吐司
2个牛油果
3个鸡蛋
适量紫甘蓝
少量沙拉酱
少量番茄酱
一小勺橄榄油
几滴柠檬
少量黑胡椒
1个模具
黑米核桃花生浆：
适量黑米
适量核桃
适量花生
适量冰糖
做法：
1、牛油果对半切开去掉籽
2、吐司用模具切好，用力压紧一会儿，去掉边角
3、牛油果加少许橄榄油、黑胡椒、几滴柠檬压成泥
4、取一片吐司，挤上少许沙拉再把牛油果泥轻轻铺在吐司甜甜圈上
5、铺好牛油果泥后再加一片吐司，然后放上蛋饼（蛋饼提前煎好，用模具刻出甜甜圈形状）
6、挤上少许番茄酱
7、最后再放上一片吐司就OK了
8、黑米核桃花生浆：黑米提前一晚浸泡好，花生用开水泡一会儿方便去掉红衣
9、花生泡好之后一个个去皮
10、核桃去壳碾碎
11、将黑米、花生、核桃加适量清水打成浆
12、打好之后倒入奶锅煮，大火烧开转中火煮一会儿，边煮边搅拌以免焦掉。
13、煮好之后关火加入适量冰糖搅拌至冰糖完全溶化即可（煮好后如果不喜欢渣可以过滤一下再喝）冰糖我用黄冰糖，比较好。
14、搭配几片水果就好了^_^
彩色蔬菜米饼
一切为了孩子😄
用料：
3勺米饭
2个蛋黄
适量面粉
5片西葫芦
4条甜椒
适量油
适量虾皮粉
做法：
准备食材，其实食材很随意，蔬菜随意搭配，有什么放什么就可以啦！
蔬菜切小丁，所有食材放在一起，搅拌，可以忘记拍照片了，稍微稠一点就可以
锅预热，放入核桃油，用手团成小球放入锅中按压成饼，好啦，成型翻面就好啦！
葱香咸蛋黄炒馒头
菜谱里有鸡蛋炒馒头，有咸蛋黄炒南瓜，可厨房现成只有馒头和咸蛋，所以就弄出来个咸蛋黄炒馒头。
用料：
2个馒头
2根小葱
2或3个咸蛋黄
做法：
1. 材料准备：
馒头切成小正方体。长方体，手撕的都行，切成正方体只是外观考虑;
咸蛋黄蒸熟，压碎;
切葱花。
2. 用平底锅把切好的馒头粒烘干水分，直至馒头粒变得脆脆的。如果家里有多士炉或烤箱，这步就不用盯着，可以同时处理葱花和咸蛋黄。
3. 用另外一个平底锅，锅里倒些油，别只是一点点，也不是用厨房纸抹一层那种，要有一定量，调最小火，先把葱花煸香，这里说一下，葱花是要用来出葱香味的，所以要先煸香，如果只是用来做装饰的，那就是留到出锅时撒上去。
4.葱香味出来后，把压碎的咸蛋黄倒进去爆香，注意还是小火，炒至咸蛋黄变成沙的质感。
5. 把烘脆的馒头粒倒进咸蛋黄沙，翻动，让每粒馒头粒尽量都裹上咸蛋黄沙，家里刚好还有香葱鹅油酱，浇了一小勺。出锅。
艾粑  /米乙/籺
小艾草做的食物 一般应该是用黑芝麻 这次不巧没有 用白芝麻代替一下
用料：
3斤糯米粉
适量菠萝叶
一大袋小艾草
大半斤芝麻
小半斤花生
1斤黄糖
适量白糖
做法：
小艾草摘集 去除杂草
洗干净 加水煮沸
菠萝叶洗干净
菠萝叶蒸好
煮好的小艾草滤水去掉梗 捣烂取汁 (其实应该在洗之前去掉梗和根 这次忘了）
捣好全部
再次入水煮 这次是为了把捣出来的汁煮出来
煮好倒入滤盆器
取汁
将上步骤的汁水加入黄糖煮沸
倒面粉
用煮开的糖和汁混合物和面
揉至面团
芝麻用搅拌机搅碎
花生捣碎加入芝麻粉中 再加白糖一起搅拌均匀
取一小团压扁
包芯
收口搓成小团子
放到菠萝叶上
哎呀再包一个
再包包几个
包好了
蒸吧
熟了
快到碗里来！
干菜粉丝锅巴
这道菜是跟我弟弟学的，我弟媳怀孕弟弟经常做给她吃。我很喜欢吃锅巴，因为锅巴是妈妈的味道，我们家到现在还保留着土灶，只要我们回家，妈妈就会在土灶里煮饭，等饭熟了就盛起米饭，把锅底的锅巴烤脆了，洒点盐花，香脆无比。所以第一次看到这个粉丝就嘴馋了，心急的叫弟弟教我。回家试了3次，一次比一次好，所以赶紧把做法发给大家咯。
用料：
粉丝
干菜
葱
红辣椒
盐
酱油
胡椒粉
做法：
粉丝泡软蒸熟。
将粉丝切成小段
碗里加入盐，酱油，胡椒粉，搅拌均匀。
葱，辣椒切碎待用。
锅里倒入油，稍微比平时烧菜多一点，等油热了以后把火关到最小，然后将粉丝在锅底铺成圆形，如果是平底锅就最好直接铺好就行。
铺好粉丝后火可以稍微开大点，但也不能太大，这个火候很重要，火太大容易焦，要有点耐心慢慢煎制，等到粉丝金黄色变硬就差不多了。
最后撒上干菜，葱，辣椒就可以出锅了。
啦啦啦，成品很好看，吃起来香香脆脆的。
明虾鸡爪锅（蟹肉煲改良版）
特适合懒人、周末聚会～
吃完锅料还可以加料开涮
用料：
500g鸡爪
350明虾
2-3勺豆瓣酱（灵魂）
20g料酒
适量姜
适量蒜
#
两条杏鲍菇
100g小玉米
适量蔬菜
适量土豆
适量年糕
做法：
鸡爪洗净，剪掉脚指甲
冷锅下油，待油热下姜蒜（能吃辣的下少许干辣椒）
下鸡爪，下料酒，下一大勺豆瓣酱翻炒均匀
两分钟后转铸铁锅（砂锅亦可）加入4-5碗清水稍微浸到鸡爪，中小火烧20分钟。
开始准备配菜，土豆切块，蔬菜切段。
小玉米对半切、杏鲍菇切厚片（口感比较像鲍鱼）、年糕
加入土豆，炖煮5分钟，加入一勺豆瓣酱
加入明虾，把配菜全部加入，炖煮5分钟
出锅，开吃～
麵包機版 - 香軟鮮奶吐司 (南瓜籽罌粟籽/ 香草/ 格雷伯爵茶 口味)
麵包機造的鮮奶吐司都非常鬆軟!~
口味就自行選擇吧! 喜歡什麼就加什麼吧 :P
用料：
200g牛奶
250g高筋麵粉
16g無鹽牛油(黃油)
22g糖
2g鹽
3g酵母
3g南瓜籽罌粟籽/ 香草/ 格雷伯爵茶
做法：
全部材料放進機內就行了~
ps: 酵母不能撞到牛奶哦!~
造出來的麵包都非常鬆軟!~
麵包機剩下20分鐘前提早拿出麵包就行!~~~完成唷~~
低糖更美味的香蕉可可蛋糕～类布朗尼口感
香蕉简直就是控糖人士的救命稻草，平时看到各种可可类甜点的疯狂加糖量都只能空流泪，现在用香蕉代替糖后风味更胜一筹！入口湿润绵软，兼有烘烤过的香蕉的甜香与可可的涩香，开启一天好心情  (*≧▽≦)
用料：
湿性材料：
2根（去皮后220g左右）香蕉
1个鸡蛋
75克牛奶
6g（可不加，见贴士1）蜂蜜or枫糖浆
2g香草精
干性材料：
40克可可粉
40克全麦粉
5克泡打粉
见贴士2添加类：
12颗左右蓝莓
40克葡萄干
30克核桃or杏仁
做法：
干性材料混合好（做早餐的话可提前一夜备好冷藏）。香蕉用叉子碾碎再与其它湿性材料混合搅拌均匀（或直接用搅拌机混合打匀），再洒入蓝莓与葡萄干。核桃or杏仁切碎。
烤箱220度预热，将混合好的粉类倒入湿性材料中（讲究的同学可以过筛），用铲子快速 翻拌 至看不到干粉，倒入模具。表面均匀撒上坚果碎
送入烤箱中层上下火200度烤18分钟，中途可适时加盖锡纸防止表面开裂，不盖的话会开裂但也不影响味道～
芝麻薄脆小饼干
简单易做，关于芝麻可全用白芝麻或全黑芝麻(参考大神们的方子，自己有改动记录分享)～
用料：
30g低筋面粉
80g蛋白
50g白糖
30g色拉油
40g芝麻(白芝麻)
20g        (黑芝麻)
❤工具:
1个裱花袋(勺子)
做法：
准备材料～
蛋白倒入盆中，放入白糖搅拌至融化～
筛入低筋面粉，搅匀～
浇入色拉油，拌匀～
加入白黑芝麻～
翻拌均匀备用～

拌成这个状态(如图)～
烤盘铺好油纸(可以不铺，但是烤好后，太薄脱模费劲，易碎还伤烤盘)～
将面糊倒入裱花袋中(没有可以用勺子舀)～隔开距离均匀的挤在烤盘内～
烤箱预热170°，上下火，中层烤23–25分钟(根据自己家烤箱温度调整，后面看着点烤)～
烤至金黄色即可，趁热脱模(刚烤好是软的，晾凉就酥脆啦)～
芝麻薄脆小饼干就做好啦～
越薄越香脆香脆哒～
小零食做起来～
胖胖的小手模😘～
石锅啤酒三杯鸡
正宗的客家三杯鸡，味道甜嫩多汁，大家都知道是用一杯麻油，一杯酱油，一杯米酒做成。可是无奈家里没有米酒，就用啤酒代替。其实家里也存有红葡萄和白葡萄酒，但太大一瓶打开没人喝怕浪费，而选择的这款啤酒因为是黑啤味道略重所以一直束之高阁刚好有机会可以用到他，如果手头上有红酒的也可以试着做，说不定会有别样味道的碰撞。
🌟黑啤味道略重，所以糖放的就多一些，大家根据自己的选择的酒的味道适当增减。
第一次做这道菜是前几天的春节宴客，朋友觉得味道不错，自己也觉得好吃，是一道还想吃第二遍的菜（很多菜只做过一次，并不是不好吃而是没有独特吸引力），所以今天自己再做了一遍，但因为春节买的鸡腿毛很多，拔了半天也不是很干净，所以这次偷懒买了鸡胸肉，结果发现还是需要鸡腿肉才能有滑嫩的口感和油亮亮的外观，因为没有想到鸡胸和鸡腿的差别那么大，全程又都有拍照想分享出来，所以索性就用这些照片啦，大家记得一定要选择鸡腿肉！
🌟一定要选择带皮鸡腿肉，鸡皮真的很重要！害怕胖的姐妹可以把皮下鸡油适量刮出来！
用料：
4勺麻油
10颗大蒜
8片小姜片（大片如图控制）
3段大葱（最好是葱白）
3根辣椒
15颗左右冰糖
一把（记得留个后面做装饰）罗勒
4勺生抽
1小勺老抽
1/3小勺（味精鸡精）
8勺+啤酒
2只大鸡腿
做法：
请把它们想象成两个大鸡腿🍗🍗。
所有调味品，辣椒我用了泰椒，也可以用干辣椒，喜欢辣一些的可以适当切碎一些，借个味的保持原样即可。

冰糖，颗粒大小如图。
三杯鸡的灵魂——新鲜罗勒！真的是让普通菜肴变得不普通！没有买到这个的做出来的就是没有灵魂的啤酒烧🐔。
这次的啤酒，在比利时买了三瓶的特产，一瓶当晚在宾馆捏鼻子喝了一半，一瓶在家捏鼻子喝了一半，一瓶就在这里，结果过年朋友又送了一瓶味道更重的10号，留着继续做菜的命。
废话多，正式开始，鸡肉切块，迅速过下水，捞出。
锅烧热，倒入麻油。
冷油时，倒入大蒜，生姜，翻炒出香味，蒜略软略黄。
倒入葱段，辣椒，继续翻炒一阵。
倒入过过水的鸡块，翻炒。
倒入8勺（适当增减）啤酒，继续翻炒。
倒入4勺（如图）生抽，1小勺老抽，继续翻炒均匀。
1/3小勺味精，不吃味精鸡精的可以忽略这一步，顺便安利一下这个还不错。
放冰糖，我下了这样的一勺半，根据啤酒苦涩度适当增减，之后继续翻炒下，这时候觉得水少的可以再加些酒或者下下等是水，快没过肌肉最好，加盖，调小火开始慢炖20分钟。
大火收汁，下罗勒，翻炒一会，离火出锅。
摆盘，刚留下的叶子可以用来装饰。
放一张过年时忘记摆盘用鸡腿做的，好味道，因为有鸡皮的油所以也亮亮的很好看，大家做出来应该差不多都是这个样子。
【老干妈炒花蛤】
年岁渐长，热情会褪去。曾经的足球少年不再为胜利而激动欢呼，也不再为钟爱的球队失利而流泪。但我仍为世界杯熬夜，一场不落的看球。渐渐明白，跟一群能陪伴长久的朋友们在一起看球这件事，比看球本身对我更重要。

吃一口老干妈炒的花蛤，喝一口冰镇的冰阔落。说好了，下一个四年，还要在一起啊：）
用料：
500g花蛤
适量小葱段
适量蒜末
少许姜丝
适量小米椒
1勺老干妈
1勺耗油
1勺生抽
少许盐
做法：
500g花甲（也称花蛤）入盐水浸泡2个小时，吐沙备用。
吐净沙的花甲入冷水锅焯水，中火煮沸至花甲开口后，捞出。
热锅冷油，放入小葱段、蒜末、姜丝和小米椒圈爆香。
倒入焯好水的花甲翻炒，加1勺老干妈、1勺蚝油、1勺生抽和少许盐（可根据个人口味酌量加入）调味。
翻炒均匀后，倒入少许淀粉水，勾芡起锅。
装盘，老干妈炒花甲完成。再配上一瓶冰可乐，幸福~