xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓卡仕达蛋糕
新鲜草莓，卡仕达奶盖搭配戚风蛋糕🍓🥰
酸酸甜甜，口感细腻，给你三倍的甜蜜🎂
菜谱包括：
· 7寸戚风的制作
· 卡仕达奶盖的制作

刚开始制作菜谱视频，希望大家多多支持💛
小红书完整视频：
http://xhslink.com/GoSOk
用料：
戚风蛋糕
4个鸡蛋
50克玉米油
100克低筋面粉
75克牛奶
50克白砂糖
卡仕达奶盖
2个蛋黄
25克白砂糖
25克玉米淀粉
250克牛奶
50克淡奶油
做法：
准备6个鸡蛋，4个用来做戚风蛋糕胚子，2个用来做卡仕达奶盖。先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开成3个碗，每个碗里分别是：4个蛋清，4个蛋黄，2个蛋黄 （多余的两个蛋清不需要）
先做戚风蛋糕：50克玉米油加入100克低筋面粉搅拌均匀
继续加入4个蛋黄，75克牛奶后继续搅拌（用Z字搅拌避免面粉起筋）
4枚蛋清打发至偏干的湿性发泡（出现明显纹路，可以拉出小弯钩）
讲打发好的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，分三次加入，并翻拌均匀（不可用力搅拌，容易消泡，用翻拌的手法轻轻搅拌）
将搅拌好的面糊倒入7寸中空活底的戚风模具之中，震荡几下释放出大气泡
用预热好的烤箱，上下火330华氏度/165摄氏度烘烤20分钟，20分钟后降低温度至300华氏度/148摄氏度继续烘烤10分钟
烤箱取出蛋糕，倒扣放凉至少2个小时以上（放凉便于后续蛋糕脱模）
将放凉的蛋糕脱模：先用小刀沿边缘转一圈，然后握住中空筒将蛋糕抽出。抽出蛋糕后一边旋转一边按压蛋糕侧边，帮助蛋糕底部脱离模具，戚风蛋糕胚就做好啦
再来制作卡仕达奶盖：将250克牛奶倒入奶锅中加热至冒热气（大概60-70摄氏度）
在一个新的容器里加入2个鸡蛋黄，20克白砂糖，25克玉米淀粉搅拌均匀后，加入上一步中温热好的牛奶，继续搅拌
再将搅拌好的混合物重新倒回之前的奶锅中，放到炉子上小火加热，一边加热一边搅拌（一定要小火加热，或太大可关掉用余温搅拌），搅拌至出现流动固体即可离火，放凉，放凉后加入50克半打发的淡奶油（不要完全打发，半打发的奶油才有流动性）。然后装入裱花袋。奶盖原料就制作完成！
切草莓🍓：我这里准备了6个新鲜草莓，可以根据自己的喜好加减。草莓切成粒备用。
将奶盖挤在蛋糕上，用z字型手法延着蛋糕挤一圈，撒上草莓粒。
蛋糕就做好啦！开始享用吧😋🎂
干贝淡菜咸蛋节瓜汤
现在是节瓜当季的时候，见到这么新鲜的节瓜，总是想着怎么才把它煮得鲜一点呢！见家里有这些材料就来一个这样的做法，味道真的非常棒！
用料：
适量节瓜
适量干贝
适量淡菜
适量瘦肉
适量干香菇
一个咸蛋
做法：
准备好所有的材料
干贝、干香菇、淡菜用热水浸泡开，节瓜去皮切片，瘦肉切小块，咸蛋打开。干香菇泡发好洗干净切小粒，干贝、淡菜泡发好洗干净备用。
锅里倒入水，把干贝、淡菜、瘦肉、干香菇放入一起煮。
煮至八成熟就倒入节瓜（倒入节瓜之前记得加入一点油），把咸蛋黄切碎也加入一起煮。煮到节瓜软熟透了就加入咸蛋白。
调好味就可以啦！
蒜蓉蒸墨鱼仔金针菇
之前去南昌的时候.
下厨房的一个姐姐.
请我們吃饭时点了這菜.
（還有几个都是下厨房的人）
那是我唯一一次在外吃饭.
一大桌的菜都全部吃的干干净净.
這个菜一上桌.
感觉就是有些颜值.
做法又简单.
方便而快手的一个菜.

印象最深刻的其实是另一个菜.
一大锅素萝卜.块头都特别大.
看上去真的是不入眼.
可是吃起来真的超好吃.
我有空的时候慢慢的要研究一下.
用料：
15只墨鱼仔
1把金针菇
少许葱白
少许洋葱
1头蒜
少许糖
小半勺白胡椒粉
1汤勺啤酒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
少许葱花
做法：
准备好材料...！
墨鱼仔.金针菇切掉根部洗净.
葱白和大蒜.洋葱洗净切碎.
大蒜切碎后用水冲洗二遍沥干水分.

葱绿放在平时切熟食的菜板和刀另外切.

墨鱼仔可以买处理好了的.
也可以买没处理好的自己回来处理.
我就处理了一次.
然后思考了一晚上.
人生如此美好.
为嘛要和自己过不去...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
锅中放油.
放入葱白.洋葱碎爆香.
放入大蒜末.
炒至微黄后.
放入白胡椒粉.
生抽.
白糖.
盐.
翻炒出香味.

口味根据自己的来.
毕竟每个人都不一样.
就好比..
我看朋友老公忒难看了.
朋友覚得好看的像一朵花儿..ಠ_ಠ.
放入啤酒或白开水.

香味出来后就可以关火了了.！
关火放凉后.
放入蚝油搅拌均匀！
锅中烧水.
水开后放入金针菇.
煮半分钟后捞出.
挤干水分备用..！


一定要挤掉多余的水分呀.

把金针菇放盘里摆好.
想摆成啥样就啥样.



就用煮金针菇的水吧.
       （节约资源.）
（其实是因为停水了.）

放一点啤酒或料酒.
几片姜.
煮开...！
煮开后放入墨鱼仔.
几秒后迅速捞出.
摆到金针菇上..
把蒜蓉塞到墨鱼仔肚子里.
多余的淋在上面..
锅中烧水.
水开后把盘子放蒸笼里.
盖上锅盖.

乡土味是不是很足..！
蒸一分钟左右后关火打开盖子.
撒上葱花.
淋上少许香油.

如果不在乎油稍多会胖的.
可以烧点热油淋上去.
椒盐油酥烧饼（平底锅和烤箱版）超香发面版
为了大家看的更清楚，理解更透彻，成功率更高，所以我把⚠️注意事项写到前面了😁

1.烙饼想要柔软不硬，和面一定要软，要像耳垂一样软！（重点❗️❗️敲黑板❗️❗️）
烙饼和做面包一样，都是含水量大的面团，比较粘手，可以手上案板上撒干粉或抹油操作。
2.面和水一定要按方子中的比例来，一般家常烙饼水的比例是65%-75%，发面饼比例可以少一些，我这个方子比例是60%-70%。冬夏温度不同，每个牌子面粉的吸水性也不同，在那个区间就行。
3.平底锅版全程中火🔥烙饼，锅一定要预热好再放饼（烤箱同理），减少烙制时间，这样饼不会干，30秒翻一次面，饼上色后怕糊可以20秒翻一次面，也可以火稍微调小一点点上色均匀。


大家可以参考家常烙饼链接，那个步骤非常详细，那个是死面，这个是发面，但做法步骤同理。
视频版超详细家常烙饼链接🔗👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104335953/

薄如蝉翼的春饼 烤鸭饼皮 链接👇https://www.xiachufang.com/recipe/104520629/
用料：
觉得多的可以食材全部减半，做6个。这个方子我做了12个油酥烧饼
：👇和面
500克面粉
5克干酵母
300-350克温水（40度以下）
：👇自制椒盐
5克花椒
5克小茴香
3个八角（可不放）
5克白芝麻
5克盐
：👇调油酥
2勺椒盐
2勺面粉
5勺以上花生油
做法：
面粉➕干酵母➕温水，先搅成絮状，然后继续搅拌最后成这种湿度比较大的面团，别下手揉，会粘到你怀疑人生。
密封发酵至2倍大。参考温度25-28度，时间1小时。
驾驭的了面团的话，过30分钟过来揉一分钟，也不算揉，算整理一下面团吧，让它吸饱水分面筋更好形成。
感觉驾驭不了面团的话这步就省略吧。
继续密封发酵。
发酵好后案板和手上多撒些干粉防粘，用筷子或刮板辅助把面团移到案板上，表面上也撒一层干粉，轻揉面排气。视频状态即可，轻按很软，使劲按会粘。

1.均匀分成小面剂子，我分了12个，每个面剂65克左右。
2.案板撒干粉，擀成直径20cm的圆饼，均匀刷上油酥。
3.从下往上卷起，接口处捏紧不要漏油。
4.搓成长条，绕圈盘起，接口处压在下面。
5.按压一下再擀成直径6-8cm的圆饼，烧饼饼胚就做好了。
（嫌挨个擀皮抹油酥麻烦的话也可以把面团分2大块，每块直接擀成大薄片，刷油酥卷起，然后切成6块，共12块，两边收口捏紧，按压成圆饼，分层效果差不多的，我没拍图，大家想象一下刀切馒头和圆馒头同理）
密封二次发酵20-30分钟。
参考温度35-38度，参考时间20-30分钟。不用发太久，半发面的感觉也行。发的越久越软。
醒发好后饼胚表面刷一层清水或酱油，粘一层白芝麻。两面都要沾芝麻，我芝麻不够了。
先做平底锅版的。
1.平底锅中火预热好，放入饼胚，粘芝麻的一面朝下，全程中小火🔥，全程不盖盖子。
2.饼胚背面刷油锁住水分，烙30秒翻面后粘芝麻的那一面也刷油。
3.接下来还是每30秒翻面一次，勤翻面，不需要刷油了，侧面可以像我这样立起来烙，其实侧面不烙也会熟的，我只是想让侧面更酥脆。
像这样按压烧饼边缘能快速回弹就是熟了。我全程烙了3-4分钟。
这是平底锅版的，完成✅ （悄悄的🤫，因为不是同一次拍的图，大家忽略后面加了葱花的，步骤能看懂就好）
一个字：香～
掰开看看，这是放了些葱花的，外皮酥脆，内心很柔软，层次丰富，葱香和椒盐的香味混合，太爱吃了～
酥的掉渣哦
还做了一半烤箱版。
饼胚放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右。注意根据自己烤箱调整，我这个温度和时间仅做参考。
烤箱版和平底锅版都好吃，烤箱版我特意发的时间久了一点，外皮酥脆，内心很柔软，柔软的有点像花卷了，哈哈，也很好吃。平底锅烙的外皮有刷油，更香～
掰开看看，这是烤箱版的。吃不了全部装保鲜袋密封，第二天你会发现表皮有点回软，室温可保存3天，3天以上冷冻保存，不要冷藏。
一圈圈，一层层，可以撕着吃🤣
附自制椒盐方子：
1.花椒➕小茴香➕八角（可不放），一起放入平底锅最小火烘焙，不断翻炒防止糊锅，烘焙到花椒粒变脆，捏一下能轻易捏碎。
2.然后加入白芝麻和盐，翻炒均匀出锅。
3.放入破壁机磨碎，没有破壁机可以用擀面杖擀碎。
4.装到小瓶子里密封保存，尽快用完，因为时间太久香味会变淡。
调油酥：
小碗中加椒盐➕面粉➕葱花（可不加）➕浇上热油，搅拌成稀酸奶状，油酥完成✅
自制名店Outback招牌菜：酥炸洋葱花
最近的体育赛事很丰富，周末约上三五好友聚在一起看个球赛，喝点啤酒，再来一点小零食，再惬意不过了。作为一名女主人，在大家的嬉闹声中，从容地从厨房端上来一盘现炸的洋葱花，听到大家的一阵赞叹，是不是倍有成就感！要知道，这可是Outback（澳拜客牛排馆）的招牌菜呢！

虽然Echo并不看体育比赛，也不曾在好友面前露过这一手，不过我觉得，此处应该有掌声！
用料：
#材料：
一个甜洋葱 sweet onion
适量植物油 veg oil
适量蛋液 egg wash
适量喜爱的蘸酱 sauce
#榨粉材料：
100g中筋面粉 all purpose four
1 tsp干牛至 dried oregano
1 tsp辣椒粉 paprika
2 tsp红椒粉 cayenne pepper
1 tsp蒜粉 garlic powder
1 tsp盐 salt
1 tsp黑胡椒 black pepper
做法：
我们先来切洋葱。选黄色的甜洋葱，形状比较规则，最好是扁平状的。将洋葱的外皮剥去，倒置，从底部平均切12刀，切口离底部的连接处大约
5-1cm，不要切断。
反过来就是一朵盛开的洋葱花了。
将榨粉材料全部混合均匀，制成榨粉，另外准备好蛋液，蛋液由鸡蛋+牛奶（水）搅拌均匀制成。
将洋葱花移到榨粉盆中，均匀地裹上一层榨粉。可以用勺子帮忙，将花瓣的缝隙中也填满榨粉。
将花朵倒过来，倒掉多余的榨粉。然后将花朵再移到蛋液的盆中，同样均匀地裹上一层蛋液，包括花瓣缝隙。
倒掉多余的蛋液后，再一次将洋葱花裹上一层榨粉。如果喜欢榨粉厚一些的话可以再重复几次这样的步骤。将裹好榨粉的洋葱花放在盘子上，放入冰箱冷冻室冷冻定型。
在冷冻洋葱的时候我们来热油。选一口厚底大锅，倒入2/3的植物油，中高火加热至油温升到350-400℉（180-200℃），保持这个温度。将洋葱取出，倒扣放入锅中，静置炸2-3分钟。油温正确的话，放入洋葱后应该会出现这样冒泡的状态。
待花瓣炸至金黄后，将洋葱花翻面，炸底部2-3分钟。可以将中心的花瓣用勺子稍稍分开，以免中间炸不到。
将炸好的洋葱花取出，吸掉多余的油。
将洋葱花放在盘子中，将花心微微扒开，放上喜欢的酱汁，酥炸洋葱花就做好啦！超级香脆！祝大家周末愉快☺️
徐州老味儿米线微豆豆米线
徐州微豆豆米线无添加无防腐，可以快递哦！操作简单，让在外吃不到徐州米线的徐州人吃到家乡味儿！
用料：
一袋微豆豆米线
煮汤一锅猪圆骨或牛骨或鸡
两颗香菜  蒜苗切碎备用
做法：
牛肉煮汤一锅
米线用70度左右水泡五到十分钟左右，用手捏一下变软后捞出，用冷水冲一遍（增加米线弹性）这一步很重要哦！
起一小锅，倒入煮好的牛肉汤大约200毫升左右，加入秘制咖喱料包，米线倒进去煮开即可。口感喜欢软的就煮久一点喜欢硬的开锅就可以了！
切好的香菜蒜苗连同榨菜，豆豆，肉酱辣椒油一起放在米线大碗里
喜欢吃醋的再加入酸醋！
这酸爽美味不是徐州人是不会懂得！感谢微豆豆让在外的徐州人也能吃上原汁原味的家乡味儿！
柠檬脱骨鸡爪
啤酒配酸辣鸡爪
用料：
适量脱骨鸡爪
1个柠檬
适量葱姜
两头大蒜
9个小米椒
做法：
冷水加入鸡爪 料酒 盐 葱段姜片大火煮15～20分钟 提前准备一盆水放在冷藏中备用
煮鸡爪过程中备好小米椒 蒜末 柠檬片 香菜
煮熟放入准备好的冰水中浸泡冲凉水澡  切成块好入味备用
大蒜 小米椒 柠檬片 味极鲜酱油 盐 鸡精 糖 醋香油适量 最后撒上香菜
儿童早餐—饺子皮
甜的、咸的，你喜欢吃哪种？
用料：
12张饺子皮
1个鸡蛋
适量椒盐
适量红糖
半根葱
适量白芝麻
做法：
鸡蛋加椒盐
打散
烤盘铺油纸，放饺子皮，刷椒盐蛋液
放葱花
上下火，200度，中层，烤8-9分钟
我这个是8分钟的样子，喜欢焦一点的可以增加1分钟，最后这分钟，要看着烤箱，别胡啦
甜的，放好饺子皮，刷一层无味的植物油（玉米油这类没味道的）
撒红糖和白芝麻
上下火，200度，中层，7-8分钟就好
你喜欢甜的还是咸的呢？
紫薯牛肉松蒸糕
紫薯牛肉松蒸糕
月龄：十月龄

食材：面粉，紫薯🍠鸡蛋，牛肉松，核桃油，酵母，糖（一岁内不加）
小贴士：十月龄以上宝宝可以尝试固体食物，宝宝自己抓着吃提高进食兴趣，锻炼抓握和咀嚼能力，紫薯小蒸糕既是主食又可以当作点心，一岁以上宝宝可以少量加糖，搭配点纯肉牛肉松味道更赞，香香的营养加倍！
用料：
个紫薯
做法：
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这里看图片是加水了
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干锅土豆片🥔
家常菜中比较抢手的一道😍
用料：
2个土豆
2勺郫县豆瓣酱
2瓣蒜
3勺海天味极鲜
10粒花椒
5个干辣椒
3片香叶
2棵香菜
2棵香葱
1勺芝麻
做法：
将土豆🥔削皮洗净对半切，再用土豆波纹刀切成块状后用清水漂洗一遍将水分沥干备用。
将以上要用到的全部食材洗净切好放入盘中。
锅中倒入适量的油烧至八成热时放入切好的土豆块炸至生脆（七八成熟）捞出控干油分备用。
锅中留少许油加热将蒜瓣、花椒、香叶、干辣椒、芝麻煎至金黄色后加入郫县豆瓣酱炒匀，将土豆倒入锅中加入味极鲜、香葱和香菜拌匀即可出锅。
香喷喷的干锅土豆片出锅了😍
无油无糖酸奶黑麦乡村蛋糕（电饭煲版）
啊！超想吃蛋糕，馋极了逼出来的方子......

蛋糕胚基本参照了的下厨房里
网友 芥沫wasabi 的“酸奶蛋糕（无油无糖）”方子

因为不想太单调所以加了淋面
用料：
3个鸡蛋（小）
50克（一小碗）黑麦/全麦粉
150克（一盒）无糖酸奶（浓稠）
我用了巴旦木五个，核桃一个坚果
蓝莓干三个，葡萄干四个干果
小半包雀巢速溶黑咖啡粉
一小撮燕麦
用时挤出三滴柠檬
做法：
鸡蛋分离蛋清蛋黄，面粉过筛后和蛋黄、100克酸奶混合搅匀
蛋清加柠檬挤出的三滴汁，打蛋器打发
打发的蛋清缓慢加入蛋黄混合物中，混合均匀
电饭煲内胆底部和四壁刷一下油
最终混合物倒入电饭煲，启动蛋糕功能或按下煮饭键，总共50-55分钟
蛋糕胚拿出后放至常温，表面淋酸奶抹匀，撒坚果，放干果，最后撒燕麦、咖啡粉装饰
杂烩饭(懒人饭）
最适合一个吃饭和懒做饭的人，可以随便搭配自己喜欢的蔬菜肉类，简单方便又好吃😋😋😋😋😋
用料：
一个鸡蛋
一条腊肠
6朵香菇
一块红萝卜
做法：
下米煮饭
将蘑菇提前泡好切片，腊肠切片，红萝卜切丁
先热锅放油，把红萝卜炒一下再放腊肠和香菇，翻几下加入大概60克的水，加入适量的盐，蚝油和酱油调味，搅拌均匀。鸡蛋打散煎成蛋皮再切成蛋丝。
饭煮开了一会就将炒好的菜和蛋丝混合倒入电饭锅的米饭表面平铺，然后盖上锅盖等饭煮好就可以吃了。
冰糖雪梨雪耳
用料：
个梨1
10个左右冰糖
半朵银耳
4颗红枣
做法：
雪尔泡水泡到发大  
雪梨去皮去核切块 
红枣洗干净
所有材料丢进小炖盅
加适量水开启电源
大概炖了快两个钟👇🏻

煮好啦
创新型无黄油沙拉版奶香土豆泥
划重点：本菜【不需要】蛋黄酱，牛奶，或黄油(当然如果你都有的话参考隔壁任意菜谱即可)

至于为什么不需要，因为我在做这道菜时候是凌晨4点，以上三样常规重点食材一个都没有，突发奇想用手头有的材料天马行空了这道菜。结果居然很好吃我也是震惊了。

有兴趣的同学请继续往下看。。。
用料：
2个土豆
一小撮洋葱
适量盐
适量黑胡椒粉
1根香肠
2片培根
1个(或3-4勺)清淡基底的冰淇淋
做法：
土豆洗净切小块或切片不要盖保鲜膜蒸20分钟，直至可以轻松用筷子戳穿。(盖保鲜膜会减慢蒸软的速度)
培根及香肠(路边常见的那种台湾香肠)切碎放入另一个盘中跟土豆一起下锅蒸。
因为刚好手头有洋葱，我也下了点洋葱碎跟培根和香肠一起蒸。
(如果没有的同学可以用任意喜欢的食材替代，如红肠，火腿肠，午餐肉等)
个人建议还是要有这类食材，因为可以给土豆泥带来咸鲜味，烟熏味等特殊风味和有别于土豆本身的口感。
纯素食的同学可以省略不加。
土豆出锅后拿个大盆，用个大勺子先简单碾压一下(适当留些大的土豆颗粒以增加口感)
在碾压的过程中加入盐和黑胡椒，如果掌握不好添加量的话可以少量多次添加，过程中随时尝几口进行调整。
【由于后面会添加的培根及香肠本身带有咸味，此处我只加了少量的盐】
重点来了，其它菜谱会在碾土豆泥的过程中加入黄油/牛奶/蛋黄酱以增加奶香味，在以上材料都没有的情况下，我掏出了冰箱里的香草牛奶冰淇淋，挖了3-4勺加了进去。替代了黄油和牛奶的奶香味以及蛋黄酱的甜味以及粘稠度。
最后在搅拌碾压几下，这里可以再尝一下对咸味进行最后调整，确认是自己喜欢的味道了就直接开吃或者放入冰箱冻一会儿吃。
墨斗炒韭菜
墨斗炒韭菜真香啊。
用料：
500g墨斗
500g韭菜
少许葱段
少许盐
少许十三香
做法：
墨斗洗净。
墨斗用水灼，水开放墨斗，水在开捞出即可。
控水备用。
韭菜洗净切段备用。
到底油先抄墨斗和葱段，翻炒几下盛盘。
在放底油炒韭菜，盐少许，十三香少许。
翻炒几下韭菜放炒熟的墨斗。
墨斗和韭菜翻炒几下。
倒入湿淀粉，翻炒盛盘。
做好可以吃饭饭了。
鲜菇牛尾汤
用料：
四块牛尾
5朵香菇
两小把平菇
两根（小）胡萝卜
半根姜
4片香叶
盐
白胡椒
料酒
做法：
牛尾在清水中泡一晚，或者三四个小时
姜切片，放一小部分（两片）和牛尾一起放入水中，烧开。放入两勺料酒，继续煮三分钟
取出牛尾，沥干水分，冲掉血沫
将平菇一朵一朵分开，香菇切片，胡萝卜切成菱形
蘑菇，牛尾，香叶，姜，放入锅中，加水没过食材。我用的是电高压锅，时间相对较短，煮了一个半小时，档位调到煮汤。如果用普通的锅需要大火转中火，煮3小时
一个半小时以后，开锅放入胡萝卜，撇掉部分浮油，继续煮15分钟
开锅加适量盐，最后闷10分钟。大功告成啦～
卤鸡尖
奶奶的卤鸡尖
用料：
若干鸡尖
做法：
鸡尖焯水后，倒出泡水揉捏干净，放置一旁。
锅洗净，放入开水，姜，大蒜，酒，盐，酱油，红糖（香料自行加入），再放入鸡尖
烧至汤汁收干即可～
柴田武的闪电泡芙（焦糖）
图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。
相关说明： 
香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。
 
卡仕达酱，做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g . 
1、加热鲜奶 
2、将蛋黄和白砂糖打成泛白的乳脂状。 
3、在2 中加入低筋面粉 
4、在3种加入1/3量的1的鲜奶稀释，以增加流动性。 
5.将4倒回1中，一面以木勺搅拌以免焦锅，一面熬煮至细滑浓稠 
6、煮好后混入奶油，让它急速冷却（搅打细滑后，最后再加入发酵奶油）。

焦糖奶油液。材料白砂糖1000g,鲜奶油1000g。
做法
1、将白砂糖和水一起熬成焦糖。
2、等到散发出香味和漂亮的颜色后，加入鲜奶油混合。
3、再开小火，将已经变硬的焦糖煮溶
4、过滤即完成。
用料：
24根份●●焦糖泡芙面糊
125g无盐奶油（注：台湾翻译里面奶油都是黄油，新鲜奶油是淡奶油）
200g水
200g鲜奶
7g盐
6.5g白砂糖
45g高筋面粉
125g低筋面粉
5个份全蛋
●●焦糖鲜奶油
850g卡仕达酱
100g香卡堤奶油
104g焦糖奶油液
●●焦糖翻糖
翻糖
焦糖酱
做法：
●●焦糖泡芙面糊：
奶油、水、鲜奶、盐和白砂糖放入锅中，煮至沸腾。
将高筋面粉和低筋面粉混合过筛，一次加入1种，迅速搅拌均匀。
将2充分加热，慢慢地倒入蛋，调整面糊硬度。
将3装入裱花袋中，呈细细的长条状挤在铺了烤盘纸的烤盘上
上火开100度，下火开210度约烤55分钟，打开风门让下火减弱。
烤好后让它稍微变凉，在上面戳几个洞，以便灌入鲜奶油。
●●焦糖鲜奶油：
将全部材料混合
●●焦糖翻糖：
在翻糖中加入焦糖酱混合
●●完成：
在泡芙上戳好的洞中挤入焦糖鲜奶油
翻面，将翻糖呈一直线涂抹在泡芙上
咖喱火腿炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
半根火腿肠
50克葱花
1勺咖喱粉
3/1根胡萝卜
一点点猪肉馅
一点点盐
1勺鸡精
半勺十三香
做法：
把火腿肠和胡萝卜切丁，葱花备好，鸡蛋打散备好，猪肉馅备好，米饭最好是剩下的米饭
把肉馅和配菜炒熟再放鸡蛋，吧啦一会，倒入米饭，放入酱油，鸡精，盐，十三香，咖喱粉，翻炒均匀就出锅啦
面蒸胡萝卜丝
冬天就是要多吃胡萝卜
用料：
1根胡萝卜
20克面粉
10克玉米面粉
适量油
适量盐
半根葱
5-6粒花椒
2只干辣椒
2瓣蒜
做法：
备料：
1、胡萝卜擦丝加盐用冷水浸泡，盐可以多点，待会儿会挤水。
2、葱、蒜、干椒切碎备用，花椒也可以搁一块儿。
3、面粉称量备用。
胡萝卜浸泡十几分钟后就可以用纱布裹紧挤出水分，尽量挤干一些。这个时候火上坐蒸锅。
挤过水的胡萝卜丝，依次加入植物油拌匀，补少许盐拌匀，加面粉和玉米粉拌匀，兜散，装盘，入锅(上汽儿后入锅)，大火蒸5-10分钟(根据菜量调整，我就弄了一个中等个头的胡萝卜，拢共一小盘儿，5分钟够啦)
蒸好的胡萝卜端出，口感是绵软中略带韧劲儿，胡萝卜的香甜十分突出，接下来泼油：葱蒜干椒花椒入热油锅爆香，迅速泼入蒸好的胡萝卜丝中，刺啦~各种香气瞬间被激发出来，稍微用筷子拌匀即可上桌开吃。
入口首先品尝到胡萝卜的香甜再加上面粉与玉米面儿的香气，回味则充满葱蒜的香味儿和微微的麻辣口感。
红烧大虾
用料：
18只大虾
1根大葱
1个姜
3勺料酒
2勺耗油
2颗红枣
适量枸杞子
5克芝麻
3勺甜面酱
适量味极鲜酱油
做法：
葱姜切片放入电饭煲
大虾洗净，去虾线.
倒入耗油、味极鲜酱油、料酒、味精、食盐，红枣，枸杞子.
电饭煲煮沸收汁
🇨🇳
凉皮——不用洗面（最有趣的配方）
我有两个凉皮方子，另一个是洗面的。这个不需要洗面。你们可以根据自己的时间，口味需要来做，这种简单快速一点！

   对比一下，哪一种好吃？把结果告诉我好吗？😁😁
 

  估计我是唯一一个敢在凉皮配方里面加木薯淀粉的了😂😂
   
有任何问题都能私我微信：yuka110337
用料：
100 克（新良）澄粉（小麦淀粉）
 40 克  （新良）高筋面粉
40 克  （新良）木薯淀粉
540 克清水
1 克细盐
做法：
  我用的材料来个大合照。（我用凉皮罗罗的，披萨盘应该也能用。）

  →还有一个木薯淀粉没有拍进去，木薯淀粉非常重要，不要漏了！（就是做芋圆的那种木薯淀粉，我芋圆的方子也有呀😊😊）
 所有凉皮材料: 高筋面粉，澄粉，木薯淀粉，盐和清水放入打蛋盆，用手动打蛋器搅拌均匀。→搅拌的时间是5分钟（你听听音乐🎵，五分钟很快的，我在听青花瓷呢😄😄），然后静止15分钟。
  15分钟静止好了以后，继续搅拌5分钟， 然后→继续静止15分钟。
  
😉😉你可以烧热水了，烧半锅热水（我们的凉皮罗罗是浮在水面上的。）
  凉皮罗罗刷上芝麻香油。（一般我们是两个凉皮罗罗换着蒸的，一个速度太慢了。）
  静止好的面糊，用勺子搅拌均匀。过滤一下，浮抹过滤掉。
  用中大火蒸，全程盖好盖子，开始变透明了，起小泡了，关火，再闷一分钟。→或者起大泡了，直接拿出来。（反正你做两张就知道了。）
   
  😊😊注意事项:  你蒸的时间是根据你的面糊厚度所决定的，面糊太薄容易裂，太厚不容易蒸熟，自己调节好，做几张心里就有谱了！

 →注意事项 :  那个打蛋盆里面的面糊容易沉积，每次舀之前搅拌均匀！
这个是防烫夹，用来让面糊分布均匀的，一定要用！😊😊
  准备一个脸盆放点自来水，蒸好的凉皮浮在上面冷却。
  冷却后借助工具面皮旁边划一圈，小心一点拉下来（我用抹花生酱的小抹刀旁边划一圈。）
  就算没有工具，你小心一点也能拉下来的😊😊
 记住了，面糊不要太薄，太薄容易裂，太厚不容易蒸熟！
红烧大排
用料：
1勺老抽
2-3勺生抽
2勺料酒
1把葱
2小勺淀粉
5块大排
做法：
大排用锤子或刀背敲打至松软，加入料酒、生抽、盐，腌制半小时
大排两面抹上生粉，在油锅中煎定型
锅中加入热水、葱、豆腐干、生抽、老抽，盖上锅盖，小火煮30分钟
开盖，转大火收汁，并倒入生粉液勾芡，出锅
低脂高蛋白-菜花米炒藜麦+杂菇滑鸡肉盖饭
虽然做了好久的减肥餐，但是今天这顿耗时最长了，小伙伴反馈非常好吃，唯一失败的就是温泉蛋变成了白煮蛋，失败
材料都是4份午餐的量
用料：
4个鸡蛋
一块鸡胸肉
4勺橄榄油
一把金针菇
一个鸡腿菇
8个蘑菇
2小个番茄
2根莴笋
2大个花菜
一勺蚝油
2勺鲜酱油
一小勺黄灯笼辣椒酱
随意胡椒粉
2勺水淀粉
100克藜麦
半个洋葱
做法：
蔬菜准备好，洗干净准备动手，所有菇类都切小片，金针菇切颗粒，莴笋剥丝，西红柿开水烫下去皮
花菜用清水浸泡20分钟冲洗干净，然后用剥丝的工具开始耙它，两颗大花菜整整一大盆
鸡胸肉解冻后中间对半切开，家里肉锤不见了我用压蒜器代替用来敲鸡块，敲松肉块后拿碗放入：水淀粉、鲜酱油、蚝油、胡椒粉、蒜泥，一小杯水搅拌均匀后把鸡块放进去捏一下 ，放冰箱冷藏，我是第二天早上做，所以就放一晚上，其实一般腌制只要15分钟就可以了.
1.橄榄油爆香蒜泥放入一点洋葱颗粒（随意），放入捣碎去皮西红柿，翻炒几下放入花菜米和煮熟的藜麦（藜麦只要滚水10分钟就可以熟了，取出来还要在炒的）翻炒熟了放入胡椒粉和鸡精一点点蚝油一勺。                                        2、腌制鸡块切成小丁丁，橄榄油爆炒后放入翻炒几下放入切好的菇类，翻炒至菌菇出水软了在放鲜酱油两小勺和蚝油一小勺，翻炒至鼓咚咚的时候加入。一点点水淀粉勾芡。 
最后一步就是摆盘，放主食在把杂菇滑鸡肉盖在饭上面，汤汁刚刚好浇上去，吃的时候拌开就非常美味了
雪里蕻炒肉咸菜
冬日最爱妈妈做的雪里蕻炒肉，夹馒头煎蛋、拌面条，非常下饭。
用料：
1斤雪里蕻
3个干辣椒
1勺花椒面
1勺酱油
1勺鸡精
一堆瘦肉粒
一点葱姜
1勺料酒
做法：
在淘宝上买研制好的雪里蕻，过水洗洗泡泡后，切碎。
锅中放油，下肉粒，加料酒，葱姜干辣椒炒一下，看肉炒熟后，加花椒面、酱油。
再加切好的雪里蕻，鸡精，翻炒一会儿，即可出锅。
川式蒜薹炒肉
这是我姥爷时常做的一道四川家常菜，香辣下饭，我想家的时候就做一次...秋冬季节正是蒜薹上市的好时光，挑一把鲜嫩的蒜薹下厨房吧~蒜薹在南方叫蒜苗，傻傻分不清楚的同学们可以看图对号入座~
用料：
一把蒜薹
看你的胃口猪瘦肉
一汤勺左右郫县豆瓣
适量生抽、料酒、水淀粉、糖、盐
适量姜末、蒜末
做法：
猪肉切丝，放料酒、生抽腌制
蒜薹洗净后切成寸段，放盐腌一下
郫县豆瓣和姜末蒜末一切剁碎
热锅热油，放郫县豆瓣小火煸炒出红油，期间可以抽空把肉丝拌上水淀粉
改大火，迅速炒到肉丝全部变色，放蒜薹翻炒至问到蒜薹的香味就关火
香脆炸藕夹
用料：
2节莲藕
200g猪肉
小葱
番茄沙司
自发粉
做法：
猪肉切丁剁成肉末；放入大碗加入葱花、盐、生粉、鸡精、胡椒粉；用筷子向同一方向搅拌至起胶
莲藕削皮切厚片，沥干水分；2汤匙自发粉慢慢加入水，调成比较稠的面糊；另外在盘子里准备一些生粉，把藕片两面都沾上生粉
在一块藕片上盛入一勺肉胶；盖上另一片藕片；稍压紧，把周围多出来的肉胶用调羹刮下
依次把全部藕夹做完；用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊；小奶锅放油烧至大热，放进藕夹，中火炸1分钟，定型后小火炸熟
小火炸时注意翻动；炸熟后捞起，沥油；放凉后把油烧至大热，复炸1分钟捞起即可
红豆薏米糊
红豆薏米水有助于祛除体内湿气，熬制好的红豆薏米糊作为配料，可以抹在三明治上，或者加入自制酸奶中！
用料：
50g红豆
50g薏米
若干老冰糖
做法：
红豆薏米加水下锅煮，取水饮用可祛湿气。
滤干红豆薏米，入料理机打成糊。加适量冰糖，小火熬煮。熬煮时可加适量清水，不断搅拌，避免糊锅。待锅中冒小泡后继续搅拌三至五分钟后关火焖。
红豆薏米糊放凉后取干净的容器装杯，入冰箱冷藏。
外酥里嫩的蒜香排骨
每次黄先生在外面吃了什么好吃的都会带我去试味道。蒜香排骨也不例外，有一次黄先生带我去吃这道菜，上菜就闻着好香了，外面是香脆的，咬下去又有浓郁的蒜香味，我就喜欢上了，就参考着大家的菜谱做了起来，一次成功，外酥里嫩。一上桌家里的肉食动物就把这道菜光盘了。
里面的调料我都写适量或者少许，没有刻意去称，以调到自己喜欢的口味为准，毕竟有的人喜欢咸点，有的人喜欢清淡点。白糖的作用只是为了提鲜，所以几粒白糖就好了。
用料：
500克排骨
适量蚝油
适量生抽
少许老抽
少许白糖
适量玉米淀粉
一整个蒜子
几片生姜
一小抓面粉
适量花生油
做法：
排骨放点面粉抓匀，面粉可以很好的黏附掉排骨上的脏东西，洗掉，多洗几次直到水清。沥干排骨同时剁碎蒜子，姜片，加入蚝油，老抽，生抽，白糖，玉米淀粉，用手抓匀，抓几分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱最少腌制两小时入味。
滴答滴答，时间到了，拿出来。轻轻把排骨上的蒜粒抹掉。这是为了到时候不炸焦蒜粒，炸焦蒜粒会有苦味，影响口感
大火烧开水后，把排骨上锅蒸7分钟，拿出来放凉一下，不烫手就行。其实到这个步骤把排骨蒸熟也很香了，下饭棒棒哒
用一个碟子倒入玉米淀粉，排骨抹上后，尽可能抖干排骨上的粉，只是排骨面有薄薄一层就好，要不到时候就会吃到一口粉
放入适量油，当油加热到这个状态，放筷子下去，筷子周围有密集小泡泡，调中小火，放裹了粉的排骨下去炸，先放多骨头的再放多肉的，因为骨头比肉难熟点。之前蒸得差不多熟了，不用炸太久，可以用刀子切厚的那块看看，没有血丝就夹出来控油。家里没有厨房吸油纸的，可以提前准备一个碟子，放在两片纸巾，把排骨放上去控油。
炸好的排骨控油晾一下，再次加热油像图片的状态，就是锅周围油有大的翻滚，开大火，放排骨下去炸一分钟
最后，摆盘上桌
外酥里嫩，肉不干柴，饭还没煮好就光盘了。这么好吃的蒜香排骨，你确定不盘它？😜😋
郑氏香辣烤猪蹄
在某个夜深人静的晚上
收到一条来自于美食app的推送
香辣烤猪蹄！顿时口水疯狂分泌
于是，就在第二天，
有了这道菜
用料：
2只猪蹄
10粒花椒
1根葱
3片香叶
10个干辣椒
20克冰糖
5片姜
1个八角
3勺生抽
2勺料酒
2勺老抽
1块桂皮
10个小米辣
2勺油泼辣椒面
适量孜然粉
适量辣椒面
做法：
1.猪蹄洗干净，切好，冷水放葱姜料酒（白酒也可以）大火煮沸5分钟
2.准备炒料配料，葱姜小米辣，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶。
3.大火煮开猪蹄，撇去浮沫。捞出，温水洗净，待用。
4.食用油下锅，小火将步骤2的配料炒香，至所有材料变成金黄色。
5.加入2勺油泼辣子，继续炒香，火不能太大，避免糊锅。
6.放入准备好的猪蹄，煸炒至裹上辣椒粉。
7.放入老抽生抽，盐进行调味，可加入鸡精，最后将饮用水倒入至没过猪蹄。放入冰糖或白糖提鲜增色，将炒好的料放入电饭煲，【煲汤模式2小时】
8.将猪蹄捞出，沥干汤汁，放入烤箱或者烤盘，煎烤至两年金黄。撒上准备好的孜然辣椒面，出锅。
9.香辣烤猪蹄，造成🙆🏻‍♂️
宝宝超级爱吃的营养菜~蔬菜瘦肉丁
提高孩子免疫力最好的方法就是补充蛋白质和维生素。这道菜有荤有素，制作简单，适合生手操作，制作中最关键的是肉的口感，不能柴，这样宝宝才喜欢。挑食的宝宝一道菜搞定一餐所需的营养摄入！我家宝宝对口感和蔬菜都十分挑剔，但这道菜破了魔咒！
用料：
1两瘦肉
1两甜玉米粒
1两胡萝卜
1两西芹
1两莴笋
一点点生抽
一点点蚝油
一点点玉米淀粉
一点点植物油
一点点盐
做法：
玉米一条带皮蒸15分钟晾凉去皮剥粒、其它都切丁备用。
西芹、莴笋、胡萝卜开水加一勺盐（盐防止蔬菜变黄）下锅焯1分钟。
肉丁加少许生抽、蚝油腌5分钟后加一小勺玉米淀粉抓到粘手再腌5分钟加少许植物油，锅烧热下冷油炒肉8分熟出锅。
再起锅烧热冷油油温8分热下少许盐再把所有菜肉丁下去爆炒1-2分钟完成出锅
沙葛白菜猪肉饺子
用料：
500g猪肉
300g沙葛
300g娃娃菜
500g饺子皮
适量盐、蚝油、糖、生粉
做法：
我再市场买猪肉，让老板帮我绞成馅
娃娃菜切碎，放盐，静置一会，挤水
沙葛去皮，刨丝
混合所有材料，放一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，两勺生粉！用手拌匀，这样才入味！最后放一圈油，拌匀就好
包饺子，滚水蒸15分钟！开吃
蒜蓉瑶柱焖冬瓜
用料：
10粒干贝
500克冬瓜
5克盐
1勺蚝油
3克糖
做法：
冬瓜切块
干贝提泡一小时，蒜蓉剁碎，葱花备用
干贝煸香，变金黄后放入蒜蓉，最后加入冬瓜
加入适量水焖煮十分钟
大火收汁，放入蚝油葱花糖，完成
家庭版卷饼
前几年在快餐店里吃过一次卷饼，饼皮不好吃，菜不新鲜，于是回家自己做，自己想吃什么菜可以随意卷😄
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
1棵生菜
1个土豆
100克酱牛肉
做法：
面粉里加入开水
揉成柔软的面团   醒十分钟
切成大小差不多的面剂子
擀成薄饼
在锅内烙成饼
碗内打入一颗鸡蛋  加少许盐打散
锅内放一丁点油  烙成鸡蛋饼
蛋饼成品图
土豆切丝过水焯  加青椒  醋  味极鲜  盐 香油凉拌  生菜洗净  牛肉切成片
牛肉是我自己卤的😋
一张饼皮放一张蛋饼 码上土豆丝  生菜  牛肉片    抹点酱直接卷起来
成品图  是不是很有食欲呀😜
童趣饭团便当（花旦）
用料：
米饭
各种水果蔬菜
海苔
做法：
1⃣️
2⃣️
盆栽奶茶 小清新最爱
难道盆栽都是植物吗？ 你能想象把盆栽吃进嘴里的滋味嘛！
用料：
适量红茶
适量奥利奥饼干
适量淡奶油
适量牛奶
适量炼乳
做法：
准备食材。
根据自己的口味取红茶，适中口味一般1勺红茶泡出1杯的量。
沸水冲泡3-5分钟，时间越久茶味越浓。
泡好后过滤掉茶叶。
杯子里倒入6分满的红茶。
加入牛奶到8分满。具体口味可以根据个人喜好增减。
放一些炼乳增加甜度，喜欢少糖的话也可以不加。
搅一搅，让炼乳化开。当红茶遇上牛奶，搅开的画面美极了！
淡奶油加糖，打发至有纹路，装进裱花袋中。
如果是夏季，放些冰块增加清凉。
挤上奶油，像棉花糖一样的！
奥利奥去掉夹心，也可以直接买奥利奥碎，再捣碎一些。
细细的奥利奥碎铺在奶油上。像极了一层泥土！
泥土中长出了薄荷！像真的吧！
小清新最爱啊！
做法超简单零失败的麻酱宽粉
我的快来都是淀粉给我的。只要学会这碗灵魂酱汁的做法拌鞋底都好吃😂
用料：
1包火锅宽粉
具体下图灵魂酱汁
做法：
特质酱料的配方看这里👉
火锅宽粉下锅煮到软。
煮好后过凉水。码在盘子上，我还铺了一些黄瓜丝，增加一些爽脆口感。
然后浇上灵魂酱汁。
新手友好|炸鲜奶
岭南风味压桌甜菜，酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩，叫人怎能不爱
用料：
250克牛奶
20克炼乳
30克玉米淀粉
100克面包糠
100克面粉
50克蛋液
做法：
食材准备
将牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳混合，在锅中加热搅拌到粘稠
（牛奶等材料加进锅里之后一定要不停地搅动它，以免底部糊锅）
倒入涂了油的矩形容器中，放入冰箱冷藏1小时到凝固
取出后，切成长条状
（也可以按照个人喜好切成别的形状）
切好的奶糕先放入面粉碗中，裹上面粉
再放入蛋液中，裹上蛋液
最后再裹上面包糠
裹好后放在盘中待用
燃气灶开中火（5档），油热后放入奶糕炸至外表金黄
食用时可以蘸上白糖，风味更佳
拔丝地瓜，幸福尝起来是甜的｜我是家常大明星No.11
欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。
拔丝地瓜这道菜，是以前家里饭桌上少有的甜食，小时候爸爸经常做，夹一块就能拉出长长的丝，放到冰水里沾一下，外壳立马变得脆脆的，一口咬下去，地瓜软糯的甜和糖浆脆壳的甜混合在一起，整个人都明媚起来了。
用料：
300g地瓜
50g糖
10g水
少许油
做法：
拔丝地瓜这道菜，重点就在于怎么把糖熬到刚刚合适的程度。
先把地瓜去皮，然后切成滚刀块。
油锅小火烧热到100度－120度，把手放在油锅的上方10厘米左右，感觉不到烫手，就可以把地瓜块下锅，保持小火，大概炸个8-10分钟。
地瓜差不多7、8成熟的样子，用筷子戳一下，可以戳透，但是能感觉到里面还有硬芯儿，就可以捞出来了，放在一边控油。
然后把油锅再次加热到160度左右，手放在锅的上方能感觉到烫手，就可以把之前炸好的地瓜再次下锅复炸，大概1分钟左右，炸到这种金黄色就可以出锅了。出锅后放在一个盘子里备用。
接着就要熬糖了，我这次用的地瓜是300克，需要准备50克白糖、10克水。锅里滴几滴油，然后加水和糖，放进去之后可以用筷子把糖稍微搅一下，铺满锅底。
然后就不要动了，用小火，等着糖慢慢融化。
一开始糖浆会冒大泡，然后会渐渐变成这种小泡，这时可以用筷子稍微搅一搅。
注意观察糖浆的颜色，大概也就1分钟左右，糖浆稍微变黄时。就可以把之前炸好的地瓜放进去了。
地瓜放进去之后，快速的翻炒几下，就要出锅了。
等一分钟之后，地瓜稍微冷却一下，就可以拉出丝啦。
和饺子一样简单的烤包子
娃爸爸市场买了几个说好吃，教程一搜很简单呀，马上动手自己做，娃爸爸说味道比买的还好吃😋
用料：
300克面粉
150克鸡蛋+水
250克羊肉
150克洋葱
少许盐
1勺黑胡椒粉 
1勺孜然粉 
少许生抽老抽
1勺糖
1勺菜油
做法：
面粉加水，鸡蛋，盐少许，揉光溜醒面半小时。期间来做馅：羊肉和洋葱切小丁，加入盐、糖、生抽、老抽、黑胡椒，孜然粉，菜油拌匀。
把面分成大一些的剂子，我做了11个。擀成比饺子皮大几圈的样子，放上馅。
把两边包上去，
再像这样包住。怕包不牢可以蘸点水，我还是没包牢，烤的时候有些漏汁.
放在烤盘中，应该铺上油纸。
刷蛋液撒芝麻
210度23分钟左右，看自家烤箱脾气哈
好啦
皮薄馅大，还有汁
很香😋快来试试吧
毛豆米烧鲫鱼
毛7块钱毛豆米，一条1斤重的鲫鱼，蒜蓉，八角，生姜，
用料：
8块钱毛豆米
1斤鲫鱼
1个（因人而异）干辣椒
1个蒜头
1个生姜
生抽
老抽
糖
做法：
毛豆洗尽！待用。
鱼洗尽，待用！
2片咸肉
鱼抹上烟，味极鲜，腌制10分钟。
放入葱，生姜，2个肉片，放进鱼肚里面。
备用材料
放入锅中爆出香味
加入腌制好的鱼，煎5分钟
倒入生抽，老抽继续翻炒，煎！
假如水，满过鱼
水开后，加入毛豆米继续煮
小火煮40分钟后，大火收汁
OK了！！成品
西芹百合酿虾球
大年初一，妈妈总是会宴请亲朋好友来家中聚餐，聪明的妈妈也把这吉祥如意的话带到餐桌上，漂亮的如意蛋卷层层堆叠就叫“步步高升”；剁椒鱼头就叫“鸿运当头”；湖南最传统的扣肉就取名“蒸蒸日上”；还有很多“鲤鱼跳龙门”，“团团圆圆”等幸福美满的祝词。让人吃在嘴里，甜在心上。

     今天这道菜，是我在新年的第一道菜，也为了讨个吉利用到了百合这个食材，寓意为“百事合心意”，凡是都顺心如意了，这日子不是越过越红火吗？也祝福所有的朋友们“百合心意，心想事成”。同时搭配的西芹以其高纤维素一直名列榜首，杏仁碎美容减肥保护心血管，在节日餐桌的大鱼大肉之间，烹饪这样难得的一道美丽可口清爽的小菜，一定能让众人刮目相看哦
用料：
100克百合
200克虾仁
80克西芹
10克杏仁
1个鸡蛋
1个番茄
适量盐
适量蛋清
适量玉米淀粉
适量油
做法：
首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀
用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻
锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用
将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎
锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒
.然后放入焯过水的百合，翻炒30秒，加入烫过的虾仁，继续快速翻炒，最后加入杏仁，一点盐调味即可
.番茄要选择熟一些的，削皮的时候比较顺手，不要太大，手握方便的大小即可，然后就像削苹果一样啦
将皮用手分成短，中，最长三份
稍微装饰一下，一道美味就完成了。
爱和自由的皇冠吐司
原方子来自于爱和自由老师，我换算成了450g乘2的用量，以便每次查看。
这里中种我用了冷藏中种法，冰箱里发酵一夜。没有详细步骤，我只是记录下来自己看的哈。
用料：
335克中种 | 高筋面粉
18克（鲜酵母）（中种）中种 | 酵母
210克（根据面粉适当预留水量）中种 | 牛奶
150克（王后柔风）主面团 | 高筋
58克主面团 | 细砂糖
6克主面团 | 盐
25克主面团 | 蛋黄
70克主面团 | 全蛋液
45克主面团 | 淡奶油
58克主面团 | 黄油
适量表面装饰 | 全蛋液
适量表面装饰 | 黄油
做法：
中种混合均匀，放在冰箱里冷藏12-17小时，发酵4倍大即可。
所有材料（除黄油外）混合均匀，液体需提前冷冻结薄冰，酵母延后几分钟，等冰块打化了再加。打到有锯齿状的膜，再加黄油，低速搅打融合再中高速搅打至手套膜。
一发30分钟后，分割滚圆后松弛15分钟，再一次擀卷松弛15分钟后整形。二发60分钟至九分满后，刷蛋液、剪口、放黄油。然后烘烤。
烘烤温度:上火150°（10分钟后转成140°），下火195°，35分钟。中间需盖锡纸，以防顶颜色过深过硬。
每个人的烤箱脾气不同，请按照自己的哈。
酱油鸡翼
用料：
4鸡中翼
蒜头
做法：
腌鸡翼
煎
煮汁
酸甜蕃茄肉
大宝爱吃的蕃茄肉
用料：
1个西红柿去皮
2勺番茄酱
1小勺酱油
3-4勺糖
1勺盐
适量料酒
1勺白醋
300瘦肉（五花肉）都可以
做法：
将蕃茄去皮切碎
将肉切条，用酒，酱油，蠔油，盐，油，腌制
把锅加油煮热
放入肉炒到熟，把。放存起来
热锅炒蕃茄加入水煮一下，蕃茄煮烂了再加入醋，糖，盐，蕃茄酱煮一小会
再倒入肉就可以出锅了
不用黄油的牛油果土豆泥【健康杂蔬】
牛油果又开始万用了，对于牛油果熟到已经不能切出美丽的发发的状态，就用牛油果代替黄油，加入牛油果的土豆压泥也不会感觉到干噎。附土豆微波炉加热的方法（不用去皮）。
用料：
80g牛油果（熟透）
1个(400g)土豆
适量盐
适量耗油
适量黑胡椒粉
适量牛奶
做法：
土豆洗干净切块（不用去皮）一个土豆切4块，在碗里放清水，土豆带皮的面没在水里，高火3分半到4分钟。取出放温热就能去皮了。比蒸的快。
土豆去皮后用压泥器压泥，加入熟透的牛油果，加入耗油，黑胡椒粉，一点点盐，根据土豆泥的状态加入牛奶，其实不加也是可以的。
搅拌均匀，放在火腿片上包起来！（我只是为了更好看）其实直接吃就好了~在土豆泥表面我还撒了辣椒粉和现磨黑胡椒~
海米炒丝瓜
秋季老家院子里总会种几棵丝瓜，每天都会摘五六根，恰巧在这个季节每家每户都在晾晒本地的红虾，用来打虾米，存放起来，冬季拌凉菜，这个搭配全是因为时节碰在一起，味道很不错，荤素搭配。
用料：
2根丝瓜
20克虾米
按照口味盐
做法：
先把姜丝 葱段切好备用 姜丝去腥
虾米温水泡1分钟后 沥水备用
丝瓜两头切掉，然后去皮切三角块，丝瓜块小容易烂。
锅烧热加少量油，加入姜丝葱段爆香，加入海米炒一下，来点料酒去腥，然后加入丝瓜翻炒一分钟，加入清水煮开，就可以了。
淋点香油装盘，虾米蛋白质微量元素含量高，搭配丝瓜真的很好。
五星级酒店煎鳕鱼
用料：
一只蛋清 
一块鳕鱼
适量干白
适量面粉
适量酱油
做法：
鳕鱼洗净，裹一层蛋清，再裹一层面粉。
平底锅倒入大豆油，锅八成热，放入裹好蛋清面粉的鳕鱼。
酱油 干白 调汁。鱼表面金黄。浇汁。装盘
银鱼炒蛋
用料：
150~250克银鱼
3个鸡蛋
2片姜
少许消磨黑胡椒
做法：
香菜和葱根据爱好自行添加
姜削皮切片，开锅放入姜片烧热水
银鱼冲洗干净
放入水中几秒捞起沥干，姜片不要
鸡蛋打散
加入银鱼
热锅放油转中小火
倒入蛋液银鱼，不断搅拌
加少许盐
起锅，撒上现磨胡椒
完成
鲜虾芡实煲
固肾涩精，补脾止泄
用料：
150克芡实
2只虾
150克潮汕芋头
1包百合
20克潮汕香芹
做法：
芡实过水5分钟后下百合虾仁，倒出来控干，芋头切丁过油炸好，鸡汤150克、鸡汁10克、鸡粉15克、味精5克、勾芡后下鸡油10了
葱爆鸭片
鸭肉滋阴补血，益气消肿；葱可以解热祛痰，抗菌防癌，两者相互融合，真乃滋补良品。（长按关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
260g葱
240g鸭片
适量葱姜蒜
做法：
.开锅放油，加入葱姜蒜爆香
加入鸭片，翻炒片刻
2.加入葱，加入鸡精、盐调味
出锅装盘即可
超丰富の吐司盒，营养早餐少不了
三明治机大法好！

🌱出镜：蓝宝三明治机
🌱使用烤盘：三明治
🌱烘烤时间：5分钟
🌱份量：1个
用料：
半个苹果
半根黄瓜
1个白煮蛋
1片午餐肉
2片吐司
适量美乃滋
做法：
将苹果、白煮蛋、小黄瓜、午餐肉分别切丁，放入碗里加美乃滋拌匀做为馅料
给烤盘抹黄油（可选），放入1片吐司，再放入馅料
再放上另外1片吐司，盖上盖子，烘烤5分钟至两面金黄即可
菠菜花生酵素
菠菜+花生

二者碰撞到一起，就能发挥奇妙的化学反应，变成了强心剂、胰岛素、化栓药、排毒药，能够通血管、护心脏、排肠毒……好处多到数不清。有酵妈妈酵素桶的朋友们 抓紧时间做这道补钙 强心 化栓 强身健体酵素吧 😄

🌷 🌷 补钙 强心 化栓 强身健体酵素
用料：
一斤菠菜
一斤花生
一个苹果
一个柠檬
1250克所有食材
750克白糖
做法：
❤首先还是准备一个酵妈妈酵素桶
倒入750克的白砂糖（糖尿病患者500克）
6升的纯净水（没纯净水，矿泉水可以代替）
❤花生剥皮   如图所示只留花生籽儿
❤菠菜一斤洗干净    把菠菜根根去掉   切成小段   不需要太长
柠檬和苹果跟之前的操作都一样
柠檬去籽去皮   苹果去皮去核
装桶之后只需要早晚搅拌一下，发酵3~7天。
❤花生酵素出桶了   颜色跟纯牛奶的颜色一样，真的特别好看，也特别好喝
豆浆煮饭
用料：
豆浆
大米
糙米
豆渣
做法：
豆浆：黑豆黄豆各一半，泡发后，做成豆浆，盛出豆渣待用
糙米洗净后，用水或豆浆浸泡一小时后，与洗净的大米混和，倒入电饭锅中
倒入豆浆，量要比平时煮饭的水量多一些，开始煮饭
待饭已煮好，电饭锅弹至保温档，开盖将豆渣倒入，搅拌使豆渣与米饭混合，再盖上盖焖一会即可
日本棉花蛋糕
日本棉花蛋糕没有华丽的装饰外表简单，但却是一款非常好吃的蛋糕！和戚风蛋糕相比，配方中少了水，和海绵蛋糕相比，减少了大量的面粉，因此口感十分绵密、柔软。
用料：
一个（大约50g左右）全蛋
3个蛋黄
3个鸡蛋量蛋白
36g无水黄奶油
50g炼乳
65g细砂糖
45g低筋粉
适量柠檬水
做法：
无水黄奶油切成小块，进行加热，小火加热，煮至沸腾。
黄奶油煮沸后马上加入过筛的低筋粉，（小心烫手，一定要带书套哦。）
用手动搅拌器进行搅拌，并且搅拌均匀没有干粉为止。
倒入炼乳，这里的炼乳你可以慢慢的加入，为了能够使面糊更容易吸收，搅拌均匀。
加入一个全蛋和三个蛋黄，慢慢搅拌，让面糊完全吸收，搅拌均匀，你也可以把蛋打散，分3-5次慢慢的加入进行搅拌。
面糊一定要搅拌均匀细腻。
在蛋清中滴入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器进行中速搅拌。蛋白打散后，分三次加入细砂糖，为了使打出的蛋白更稳定。
蛋白打至发泡后，白砂糖要加完，不然白砂糖不能够完全融化，烤出的蛋糕表面有斑点。
蛋白要打到湿性发泡，挑起的蛋白霜尾部成稍微带点弯钩形。
取三分之一的蛋白霜加入面糊中，进行搅拌。
把剩余的蛋白霜也一起搅拌，要从底部进行翻拌，要快，不然你把气泡都破坏了，蛋糕的口感就会
面糊搅拌均匀细腻后，倒入8寸方盘模具中。
进入烤箱，进行烘烤，上下火190度，20分钟。（不同的烤箱温度不同，要根据自己的实际温度来掌控。）
日本棉花蛋糕完成啦！可以根据自己的喜好进行装饰，中间的夹层也可以涂抹不同口味的果酱，奶酪哦。
红枣淮山糕（宝宝辅食）
用料：
4颗红枣
1个鸡蛋
100克淮山
做法：
准备食材
淮山切小片
把淮山、鸡蛋、红枣全部放进一起打碎、注意不用加水、因为鸡蛋有蛋清了
打的碎碎的、我这个打1分钟就行了
碗里面刷油
上锅里面蒸15分钟、我这个量是一个娃吃的、如果要放2个鸡蛋、8颗红枣、200克淮山就要蒸20分钟、
成型用刀划小块、我女儿二岁全部吃的光光了、这个很适合宝宝吃、零失败的、不需要技术、宝妈们可以尝试一下！
放心羊汤
冬天必须喝羊汤，搜了下厨房，还没有类似菜谱。
用料：
一斤带皮羊腿
一两根可不用羊棒骨
随意香菜末
随意大葱花
随意盐
随意白胡椒
随意鸡精
随意可不加红油辣子
随意粉条或粉丝
两片姜片
做法：
羊肉和棒骨洗净下冷水烧开，撇去血沫，转战高压锅。
倒入高压锅后，丢两片姜下去。我用的是电压力锅，半个小时就好了。羊肉超级软烂！期间处理熟粉丝或粉条备用。
碗里放其他所有材料，浇上羊汤羊肉，就开吃了！
贵州糟辣鱼
一道在贵州逢年过节一定会上桌的鱼，贵州的调味不似四川的重油重辣，而是爽口的酸酸辣辣风格。糟辣椒又是贵州人家里最最家常一种调料，几乎所有的食材都可以跟糟辣椒搭配。 这道糟辣鱼即使是冷了也会很好吃，如果放隔夜 用汤汁拌个面简直美味到飞起！
用料：
1条黔鱼（其他鱼都可以，黔鱼刺较少）
姜、葱、蒜
蒜苗、芹菜
（红剁椒酱也可以代替，只是可能鲜味不够）贵州风味的糟辣椒
一到两个番茄
做法：
鱼去内脏，洗净，在鱼身上多划几道，
锅内倒油，中大火。炸鱼的时候 如果怕溅油，可以先在鱼身上裹一些面粉或淀粉
🐟下油锅炸至金黄干脆。
番茄剁碎，姜、蒜切片。
锅内留少量油，姜蒜、一勺糟辣椒下锅炒香。
放入碎番茄，炒至番茄软烂
放入炸好的鱼，一起烧。因为糟辣椒本身有盐味，可以不放盐或少量盐，放几颗冰糖，放入水小火焖煮20分钟左右
装盘后，撒上蒜苗段、葱段、芹菜碎（可放可不放）即可
糟辣鱼
我妈招牌菜，吃过的人无一不说好👌🏻

我的摆盘不美，但是真的很好吃。而且很容易做。

鱼选刺少的就行，我妈爱用罗非鱼，我这买不着罗非，用的盲曹。
鱼最好在1-2斤之间，图片上这个是1.5斤的。小了不够吃，大了不入味。

如果可以吃辣，糟辣椒可多放一勺。我用的老干妈牌的糟辣椒，我妈妈一般用菜场新鲜买的，更香。
用料：
2勺糟辣椒
1-2斤鱼
葱姜蒜
淀粉
盐
油
做法：
鱼处理干净洗干净，厨房纸擦干，鱼身上两面各抹点盐。
油比平时炒菜多一点，油烧微热，鱼下锅炸。油量最好到鱼身三分之一或一半。先炸一面，不停用铲子把油浇到露在空气里的另外一面。一面炸好，到鱼皮微焦，再翻另外一面炸。
锅里留炒菜的油，下葱姜蒜糟辣椒，炒出香味。放入炸好的鱼，倒入小半碗水煮几分钟，把味道煮入鱼身，不用翻面。等煮鱼的时候调小半碗淀粉水。
只捞出鱼，放入盘子里。剩下的料留在锅里，倒入调好的淀粉水，搅一搅，然后浇在鱼身上。开吃！
黑芝麻枸杞核桃糖（麦芽糖版）
黑芝麻、枸杞、核桃都是好东西，小朋友吃这个糖吃得特别有理。甜度适中，不担心蛀牙。麦芽糖是我自制的。
用料：
100克熟黑芝麻
15克枸杞
四个核桃
10克白砂糖
60ml麦芽糖
适量水
做法：
所有材料称量好。核桃用手掰成小块，没关系一会做好还得切开。枸杞，核桃，黑芝麻放烤盘中，忘了拍照了。烤箱100度5分钟。此步不是为了烤熟，都是熟的材料，是为了加热。因为一会熬糖，冷的材料放进糖里，糖会快速降温，或者糖硬了，或者最后糖温不够不能成型，失败。五分钟后烤箱关火，烤盘继续放里面热乎着。
适量水够把糖化开就行不要多，麦芽糖都放入，小火加热，千万小火，要不一不小心熬过头就糟糕了。
熬到冒大泡了，此处没有时间拍照，赶紧把材料从烤箱中拿出来倒进去，然后快速搅拌，十几秒钟后关火继续搅拌。
趁热倒到菜板上，一坨。
用刀背码成砖头型。
稍微变凉但是还有余温时，和手的温度差不多就开始切片，一定要有余温，太凉了硬会切碎。太热也不行，太热了粘，不好切。厚度自己定，我切了十六片。凉透了是硬脆的口感，很好吃😊
川味土豆排骨焖饭
只是兴趣来了，想试下。
用料：
2个土豆
250克排骨
适量油
10粒花椒
5个干海椒
4片姜
3个蒜
半个洋葱碎
2勺豆瓣酱
1勺老干妈
3勺生抽
1勺老抽
5勺花雕酒
10克糖
少许盐
3根小葱
做法：
大米用纯净水泡25分钟左右。
排骨用温水泡30分钟，把血水泡出来。
用食用油煎制两面金黄，捞起备用。
准备配料，豆瓣酱和老干妈没有上镜。
用食用油把豆瓣酱，老干妈，和备好的配料炒香，下排骨继续翻炒，加白糖、盐、老抽、生抽调味，然后给花雕酒和纯净水大火烧开，小火10分钟。
土豆切块，备用。
把开始泡米的水倒掉，电饭煲里用烧排骨的酱汁煮饭，这时候加入开始切好的土豆。
最后一步当然是饭煮好了后加葱花搅拌，开拔！
奶酪紫薯芋头无糖无油面包餐包
。
用料：
280克高筋面粉
220g酸奶/椰汁
3克酵母
2克盐
做法：
揉出膜
发酵二倍大后 醒发20mins 
左上角哈哈哈哈。 20mins后分割成等大再醒发15mins
包馅
无所适从的麻花....太手残了
（图文不匹配哈）包完再发酵二倍大，这部忘拍照了。二倍大后 180度上下火15mins
真棒
无油无糖 but蛋糕体好棒 软软的
奶油白酱牛排
白酱的奶香，鲜菇的脆嫩口感，加上牛排一起在融在口中，相信你也会爱上它的味道。
用料：
鲜菇
牛里脊肉
淡奶油（可用牛奶代替）
半个洋葱
西兰花
红酒
1勺面粉
黑胡椒
盐
做法：
牛里脊肉用松肉锤锤散组织
松好的牛肉用红酒，黑胡椒，盐腌制入味，时间2小时
鲜菇切片，西兰花摘成小朵，洋葱切碎
西兰花和鲜菇片焯水过凉，沥干水分备用
锅中放少量油，烧热后放入洋葱翻炒出香
放入鲜菇片略炒
筛入面粉，转小火翻炒
出香后倒入淡奶油或者等量牛奶，没过蔬菜
加盐调味，小火煮开即可关火，如果是牛奶可以煮至略微浓稠
锅中放油，烧热之后煎牛排，大火煎至两面变色即可
双色甜椒椰奶虾
2.14與小夥伴相約 小夥伴點的前菜 後小夥伴amy成功複製此菜 因為母親大人想要了解 特做此菜譜 ©版權仍歸與amy同學所有～
用料：
適量黃色與紅色甜椒
按個人喜好放蝦
一罐椰奶
適量cream cheese
適量牛油
做法：
蝦鍋水煮熟～
甜椒洗淨後切成條 再切成丁狀
鍋燒熱後放入牛油融化 加入甜椒丁炒香
放入椰奶頂端已凝結成塊的部分 大概三到四勺 按個人喜歡及份量而定
加入後攪拌幫助融化
倒入適量椰汁～
加入適量cream cheese幫助調味
加入蝦後攪拌使蝦能吸收～
完成辣～
自制辣椒酱
几乎所有的传统手工食品都已经被放到了工业化流水线上被复制的今天，中国人，这个全世界最重视家庭观念的的群体，依然在一年又一年地重复着同样的故事。
用料：
500g海花红，米红等鲜辣椒
20g茴香，八角等天然香料
50g金龙鱼花生油
20g金龙鱼香油
50g蒜
做法：
精选上乘食材，手工清洗，多达10余种天搭配，取众味之精华
用金龙鱼花生油，香油调制出浓香辣酱底油，文武火萃出辣椒原色，辣油清澈红亮
精选上乘新鲜米红，海花红等辣椒，搭配手工捣制的天然香料，文武火，成就这一味酱香，12道纯天然优质食材配置，味道无法形容，试过才知道，温馨提示味道有毒，小心上瘾
红烧肉（不用一滴油）
不用一滴油，
自创结合南北方做法的红烧肉，
不肥不腻，软糯香甜，甜咸口
超级超级好吃，汤泡了点饭，
一锅大米饭全部吃掉🤗
快快学做起来吧！！！
用料：
500克五花肉
1个八角
适量盐
5.6片香叶
5.6块冰糖
2勺酱油（生抽）
少许姜丝
4.5瓣蒜
1块桂皮
10颗左右胡椒
3张厨房吸油纸
朱老六牌子的腐乳汤
做法：
准备食材，如图，酱油可以用生抽，更容易上色，感观上更有食欲，还有重要的一点，就是腐乳汤，一定要放，调色和调味，味道超级好吃！
五花肉洗干净，准备3张吸油纸
把洗干净的五花肉，用吸油纸吸干水分
保证肉上面没有水哦，不用一滴油，因为五花肉会㸆下来很多油，所以不用油哦！
把五花肉放入锅中！双面煎，煎出油，这样做出来的五花肉是透明的哦
油已经慢慢㸆出来了，这样做出来的五花肉一点都不腻，肥而不腻的秘诀。
大概㸆成这样就可以了，㸆出来的肉，放在锅的一边。
然后倒入八角，蒜，姜丝，花椒炒出香味，然后和五花肉一起翻炒，然后倒入2勺酱油，翻炒几下后，倒入一碗冷水；
倒入2勺腐乳汁，一定一定要放哦，超级好吃
然后把冰糖，香叶，桂皮一起放入锅中，大火烧开，中火慢慢炖入味。
汤剩的不多的时候，把香叶，桂皮等调料全部挑拣出来
挑拣出来后丢弃就可以了
大火在继续收一下汁，最后的汤汁是有些粘稠的，因为有糖的原因，这样的汤汁更好吃，泡饭吃，我老公能吃2碗大米饭🍚，太能吃了😱
收好汁的红烧肉，色香味俱全
成品来了
这样做出来的红烧肉晶莹剔透，一点都不肥，怕肥的女士不用担心热量高，超好吃。
五花肉肥肉相间，肥肉晶莹剔透
肥而不腻，软糯甜咸，
一口下去太有满足感了
哎呀我去，太好吃了，你们馋了没😏
荷叶糯米鸡
干荷叶必须浸泡半小时
为了锁住荷叶香和鸡肉糯米味道，最好用锡纸包在荷叶外
用料：
2张荷叶
一把糯米
3勺蚝油
3勺老抽
1勺五香粉
4勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
1只三黄鸡
半根大葱
做法：
所有材料放在鸡上
给鸡做好按摩后用保鲜袋盖住碗口放入冰箱，急的话冰2小时即可，不急的话冰箱里过夜
糯米洗净后，用生抽泡，可以放点味精或鸡精
把里肚子里的东西全部掏空
放进糯米
用牙签封口，保证糯米不外流
荷叶上放点大葱
把鸡放在大葱上
用两张荷叶包鸡，避免汤汁漏出来
荷叶用之前浸在水里泡半小时，不然干荷叶容易破
上下210℃预热10分钟
烤100分钟后，再闷15分钟，让糯米再闷熟一点
也可以用锡纸在荷叶外包一圈，锁住水份和荷叶香味，这次时间急忘记包锡纸了，但也不打紧，肌肉会干一点
出炉
好香啊
鸡翅
鸡大腿
拍个视频更直观
牛骨萝卜汤
这道菜吃的是原味！拒绝各种调料！汤很清甜！
用料：
1根大葱
克盐
片姜
根萝卜
4斤牛骨
胡椒粉
料酒
做法：
牛骨我们这5块一斤，要了4斤，少了汤不香，拿到家后泡冷水1小时！(忘拍照了)
冷水焯水，啥也不放，逼出血沫，(还是忘拍照了)
大锅烧开，放大葱段，姜，料酒和少许胡椒粉，熬4小时！最后下萝卜！再煮20分钟出锅！