xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小米凉糕
自从发现了某种现象之后就萌生了这样一个主意。揣着此心，终于有了空档来验证这个想法。其实，这个想法来自于不经意间发现小米粥凝结成块的现象。而它的凝固同碗豆黄，同小豆凉糕，乃至同凉粉，应该是一个道理。 颇有些得意地用蛋糕模具赋予它们以简单的形状。淋上蜂蜜，摆在桌上，玩笑般地，等待着人们的反应。或许，在凝固之前就把足够的甜味加在里面，会增加一点接受度。然而，原计划里本就没有想要调味，最后淋上蜂蜜，摆上枸杞，也只是为着不让它显得太单调，顺带着，可以吸引下眼球。仅此而已
用料：
12克小米
适量水
适量蜂蜜
少许枸杞
做法：
小米洗净
放入电炖锅内胆
加水
电炖锅中加入适量水
放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右
米粒软烂，出锅
用勺小心舀去表面多余的水
搅拌均匀
装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
扣出
淋上蜂蜜
摆上枸杞点缀
油泼辣子（南方人眼里的兰州版）
甘谷的辣子，一直也是兰州人民的最爱，黄河之水天上来，祖辈年轻的时候去了边疆支边，从此江南的我们饮食习惯发生了翻天覆地的变化，无辣不欢，今天无论走到哪里，一份儿时的油泼辣子是少不了的。
每每看见这碗红油，都会带着我们回到儿时种种，有时候人靠着味道回到过去……
用料：
500克油
500克辣椒面
100克芝麻
10克盐
50克花椒面
2勺醋
10克糖
做法：
准备好所有调料，然后分别放入盐、糖、芝麻、花椒面，搅拌均匀；
热油冒完烟后凉5分钟，先少泼一点，观察一下辣子会不会糊，然后再泼，留1/3油；
加完2勺醋之后，再把剩下的1/3油泼进去，搅拌均匀；然后用厨房纸巾🧻盖上，盘子扣上等待⌛️酝酿，味道会越来越香；
凉后入瓶封口保存；
尽量多一点油，红油可以各种拌凉菜！
好友徐州70岁的老父亲爱上了这一口，做好装上了，快递给他老人家！
最喜欢做酸汤红油馄饨，油泼辣子必不可少！😊
大果粒酸奶
酸奶口感酸甜，是小朋友的最爱；因为含有对人体肠道有益的乳酸菌，可以帮助肠道蠕动，防止便秘，改善肠道循环，还是非常适合减肥期间饮用的饮品。

       市售的酸奶相对价格较贵，一小杯分量又少，一次喝不过瘾。曾经有段时间对酸奶机很长草，怕买来利用率太低造成浪费。。最近发现，原来家庭用的电饭煲是最好的发酵箱，用家家都有的电饭煲也可以做出美味的酸奶。即使你家的电饭煲是最简单的那种，也一样可以做哦。我这次就用这种最简单功能的电饭煲来教大家一招，利用电饭煲来做酸奶，效果不输给酸奶机哦。最最关键的是，很好玩呀！
用料：
250ml牛奶
65ml酸奶
蜂蜜
水果
做法：
准备工作：把准备做酸奶的容器（要耐热的器皿，我用的是炖盅）和搅拌用的勺子用开水烫过，然后用干净的厨房纸巾擦干备用
在炖盅里倒入250nl牛奶。电饭煲里倒入温度约60～70度的热水，把装有牛奶的炖盅放入。电饭煲插上电，设置在保温程序上。等十分钟左右，感觉炖盅里的牛奶温热的时候，取出炖盅
在牛奶中加入65ml左右酸奶（图中酸奶的半盒），用干净干燥的勺子搅拌均匀
炖盅蒙上保鲜膜，盖上盖子
电饭煲盖子盖上，让电饭煲保持保温状态，持续至少6小时
我是头天晚上临睡前做，第二天早上起来酸奶就已经发酵的很好了。吃的时候，往里面加点蜂蜜搅拌均匀，再加点水果粒，就成了好喝的大果粒酸奶
快手南瓜汤🎃
每次妈妈送来的大南瓜 总是吃不完，突然想到了韩料店的南瓜汤 于是自己动手做，步骤超简单又快手，大人小孩都喜欢。
用料：
适量南瓜
30g糯米粉
适量饮用水
做法：
南瓜切小块上锅蒸熟
加水放入搅拌机南瓜和水的比例1:1.5左右 搅拌成稀糊状
如图状态，不要太稠
倒入锅备用
糯米粉加冷水完全溶解、慢慢倒入锅中同煮 ，倒入时需不停的搅拌。

待煮沸即可出锅
喜欢甜一点的可以加一点蜂蜜 有小朋友一起吃、我又在减肥所以没有加多余的糖。也可以把水换成牛奶，对于不爱喝奶的小朋友补充奶量也很好。
空气炸锅版干煸豆角
之前看别的菜谱说用油炸豆角的时候被烫到，厨房小白最怕被油溅，而且最近在减脂，所以也在控制油的摄入，空气炸锅派上了用场
用料：
1把豇豆
适量肉馅
2瓣蒜
3个干辣椒
1/4勺五香粉
1勺豉油
适量糖
半勺蚝油
5颗花椒
做法：
豇豆洗干净切段放进空气炸锅，我懒得洗所以往里面铺了一层硅油纸，我在减脂所以没有放油，200度15分钟，中间拉出来搅拌一下
提前准备调料：两瓣蒜切末，干辣椒剪成小块和5颗花椒，起锅烧油
放一点点油，油热后下刚刚准备好的调料爆香，可以闻到花椒和辣椒的香味后，放入肉馅，我在做饭的时候手忙脚乱，所以后面没图了
肉馅炒的差不多了之后，下入空气炸锅炸过的豇豆，快熟了之后，加入1勺豉油，半勺蚝油和1/4勺的五香粉，最后放一点点糖提鲜
出锅啦！空气炸锅没法完全模拟出来油炸的那种香味，毕竟没有油但是如果喜欢脆的，可以再加长一些时间
瘦肉炒笋
今天弟媳去挖了十几个的笋 老爸自己种的 老父亲切好 煮好叫妹妹拿来 父母健健康康的是我们做子女最大的福气 也祝天下的父母幸福安康
用料：
2个笋
200克左右瘦肉
1段大葱
1勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量味精
适量料酒
适量地瓜粉
适量油
做法：
笋 瘦肉 大葱 蒜头
笋切片放开水中烫一分钟(笋我老爸已煮过了)
肉切片加胡椒粉
加生抽
加料酒
加油
加地瓜粉拌匀腌20分钟
锅中倒入适量的油 油温五成热左右 放入肉片快速炒到稍微白
盛出放盘中备用
锅中再倒入点油放蒜片 大葱炒出香味
倒入笋翻炒
加生抽 稍许的盐
稍许的糖
再倒入滑过的肉片快速翻炒后 加入适量的味精
是不是很好吃
虾仁炒甜豆
因为有二个爱吃虾仁的小朋友来吃饭，所以特意买的虾仁。正好有甜豆，试试甜豆炒虾仁，没想到特别好吃。因为同时三个灶在煮，只拍了成品图
用料：
350克虾仁
200克甜豆
少量油
少量淀粉
少量盐
少量料酒
2片姜
做法：
可以买现成的虾仁，也可以买大虾自己剥。注意开背取黑色虾线。把虾仁洗净沥水，加入黄酒适量，盐适量，淀粉适量。先浆20分钟。
甜豆（上海也叫小豌豆），剥出来之后略清洗，然后烧水，将甜豆炒下水（方便后面炒）乘出。
开油锅，少量油，先将虾仁煸制粉红色。然后倒入甜豆一起炒。加盐，炒到甜豆软糯，尝味道，合适就可以出锅。
第四期 越南春卷
喜欢晶莹剔透的春卷皮还原了蔬菜的本色，不仅卖相很好，还可以吃掉更多的蔬菜。
用料：
适量粉丝
半根胡萝卜
1根黄瓜
2块鸡胸
适量香菜
适量豆腐
几只虾
1个青柠檬
适量鱼露，生抽，麻酱，耗油，花生碎，香菜碎
3个红尖椒
2个蒜
做法：
粉丝用热水泡开，胡萝卜，黄瓜切丝，香菜少许切段。豆腐切片油炸，虾煮过后放入冰水；鸡胸冷水入锅放入姜片煮10分钟之后，捞出放凉后撕成丝。
酸辣汁：青柠檬榨汁；放入少许鱼露，生抽，蒜末；红尖椒切圈，搅拌后放入一勺糖少许盐之后加入水调匀放入冰箱备用。

麻酱料：麻酱用水调稀放入少许盐，放入耗油搅拌，放入香菜，蒜末和花生碎
越南春卷皮沾水5秒左右取出，先卷粉丝与菜；最后在卷虾或是鸡肉，这样包出来的更漂亮些。
老婆饼
因为和老公都喜欢吃老婆饼，于是就在下厨房看了好多方子，试着做一下。喜欢这种外酥里面再糯叽叽的感觉😛
用料：
油酥皮：
130克面粉
60克玉米油
水油皮：
110克面粉
25克玉米油
10克糖
55克水
做法：
按量很好做！
全程都用保鲜膜盖好，一步一步慢操作
揉好以后，利用空余时间把奶黄馅揉圆放着备用
包好以后，擀面杖轻轻擀成饼
烤箱提前预热，上下火200度，20分钟。看火候，差不多12分钟就上色很快，可以适当把温度调低，不然面颜色就会很深
可以来吃啦，真的是酥掉渣，而且很香哦，第一次做颜色有点深，不过味道真的很好，不是很腻，解馋
番茄煮黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
3只番茄
适量盐
3勺糖
3勺糖醋
做法：
番茄用开水过一下，撕开表皮。切块。
黄花鱼用大火煎至两面金黄，捞起备用。煎的时候要放多点油，而且不要随便动鱼。
热锅先放盐，再放番茄炒一下，放水焖5分钟。之后把黄花鱼放在上面，注意不要动，再焖4至5分钟。之后放2-3勺糖，2-3勺糖醋酱，最后放姜葱。
宝宝嫩牛排 宝宝辅食食谱
12个月以上
不仅省钱，还能补铁，用它就可以解决干、硬、柴的问题，属于孩子们既能嚼的动，也能吃着香的类型。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
80克牛肉
30克洋葱
30克蛋清
10克淀粉
半片吐司
适量酱油 / 鲜菇粉 / 油
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛肉80克 / 洋葱30克
蛋清30克 / 淀粉10克 / 吐司半片
 辅料：酱油 / 鲜菇粉 / 油
牛肉、圆葱、吐司分别切成小丁状。

*加入半片吐司，会让牛排的口感更蓬松。如果不用吐司片，换成柔软的馒头碎也可以。
把切好的小丁全部放入料理机中，再依次加入蛋清、酱油、鲜菇粉、淀粉。

*酱油、鲜菇粉都是给牛肉调味的辅料，姐妹们可以根据孩子的月龄和口味，适量增减。
启动料理机，将所有食材搅打细腻。
锅中刷油，将搅好的牛肉糊糊倒入锅中，整理成椭圆形状。
煎至底部微黄后，给宝宝牛排翻个面。
这时你可以加入少量热水，焖5分钟左右，将宝宝牛排煎至完全熟透的程度。
等到两面全部变色，熟透取出，切成适合宝宝咀嚼的小条或者小块状就可以开吃了。
不硬不柴，肉香味十足，哪怕用的只是家常牛里脊，口感也能瞬间提升好几倍！让宝宝爱上牛肉的好办法，姐妹们一定收好呀~
凉拌红薯粉条
用料：
100克红薯粉条
适量油炸花生米
30克洋葱
生姜
大蒜
2小匙陈醋
2小匙生抽
3小匙辣椒油
0.3小匙白糖
0.5小匙芝麻油
少许鸡精
适量盐
1大匙高汤
做法：
锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟
用筷子夹起一两条红薯粉，轻轻可将其夹断，说明已经完全没有硬心了，这时用漏勺将其捞出，如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心，那么要再煮几分钟至完全煮透
捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉
用漏勺将过凉的红薯粉条捞出，沥干水分
将生姜，大蒜切成末，放入碗中
加入生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，芝麻油，辣椒油，高汤，拌匀成调味汁
洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉
将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中，放上步骤7处理好的洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可食用
懒人吐司～面包机揉面
如果不要求手套膜，可以试试，这个是为了自己记录一下，方便以后操作
用料：
250克普通面粉（高筋也可以）
3克酵母
110克牛奶
1个鸡蛋液（60克）
2克盐
30克糖
30克黄油
做法：
1.先把液体放入面包机桶，再放面粉，面粉顶端挖个坑放入酵母，盐和糖放在两个不同的角落，黄油留着，等后面再放.                   2.启动面包机揉面，重复揉2次后，放入黄油，再揉一次，揉完后关机，利用余温发酵到2倍大小，用筷子插一下，不回缩就行了，再开启揉面功能，目的是排气，揉几分钟就可以停下了
手沾上干面粉，直接把面团扒拉到撒有干粉的硅胶垫上，分成3份大小，擀成长条状，卷起，放入吐司盒，盖上一块湿纱布，再放一个盖子盖上，等待常温发酵，26度左右的天气，发酵大概2小时左右，主要看状态，发酵到吐司盒的七分满
进入烤箱290华氏度，40～45分钟，不用预热，预热时刚好就再进行一下发酵，自己注意表面上色，时间根据每个烤箱的不同自己调节
烤好了，但是忘了放油纸，脱模时有点麻烦😝
各种抠拉后，终于生出来了😅放烤网上晾凉
组织非常松软，香味扑鼻，以后根本不用去买吐司了🥳
世界上最好吃的十三香小龙虾
没有用王哥哥的十三香，而是自己找了十三种调料 再加上毛桃、柠檬一些自己想法烹饪。

吃不下任何东西的日子，我能站在街头盯着人看吃小龙虾，目不转睛。


看到底 后面有彩蛋🎉
用料：
1000g小龙虾
8片姜片、葱段
6瓣蒜瓣
10个四川辣椒（大）
10个四川辣椒（小）
8g-10g花椒
5g藤椒
6g冰糖
1/3柠檬
1勺半郫县豆瓣酱
3勺自制果酒
十三香调料：
3颗砂仁
6颗丁香
4颗甘草
3颗白芷
2颗干姜
2颗肉蔻
6颗陈皮
4颗三奈
2颗木香
3颗紫蔻
2颗良姜
3颗毛桃
3颗大料
2颗桂皮
做法：
先拿盆里放水冲冲，再拿出一只先用手捏住头部，夹住钳子用刷子，刷八条小爪中间来回搓。刷完再往下刷刷龙虾的白肚皮处。检查一下缝隙是否刷干净，还有嘴的位置也要刷洗一遍。

ps：此处最好带上胶皮手套，宽大点的，要不会被钳子夹到。

然后需要再冲洗一、两遍，再放入深盆加满水，放1勺半的盐，1、2g左右的香油浸泡30-40分钟。

ps：此步骤为了入味。时间稍微久一点也没关系，是为了下一步的操作。
浸泡时间够久，这样方便这步的去虾线。首先在虾尾处有三个分支，找到中间那一个，先左右扭一下松了，再用力捏住往外稍微用力一拉。就出来一条虾线。

ps：因为先虾肉质很紧，活虾还容易卷曲虾尾不好操作。所以浸泡时间久，龙虾就已经不太能动了的，就比较好去虾线。
这个步骤我只是说明一下，用剪刀剪下虾眼睛再靠后的地方。

ps：此处我并没有在这次操作，但是剪掉虾头处会更加入味。
调料准备齐全，香料装入料包。
把准备好的材料依次下锅。热锅倒油，先煸炒姜片、葱段、蒜块，炒香放入两种辣椒、花椒、藤椒炒香。下小龙虾、三勺自制果酒。盖上盖子，防止小龙虾逃窜。
慢慢锅里微微发红。开盖加入郫县豆瓣酱炒红，放入料包，加水。先煮1、2分钟，再加入三勺盐、冰糖，一小块柠檬。炖煮20-25分钟，期间尝尝咸淡味，最好有点点回甜。
出锅之前挤点柠檬汁。完成
🎉小龙虾boys ：唱

左手 右手

一个慢动作
右手 左手

慢动作重播
这首歌 给你快乐

你有没有爱上我❤️
表弟狂吃三碗饭把碟子舔干净的烧茄子🍆
学会的第一道菜，尝过的都说好吃😋成了我的拿手菜，记录一下。
用料：
3瓣蒜
少许克盐
3勺生抽
半半根葱
4个茄子
1个番茄
3勺白糖
1勺老抽
2勺醋
少许淀粉
做法：
茄子去皮滚刀切块
蒜切末，葱切末，番茄切块备用
茄子浸泡五分钟，期间可以调料汁。生抽3勺+白糖3勺+老抽1勺+醋2勺+盐少许+淀粉少许，适当加点清水。备用（盐少一点，因为生抽，老抽都有咸味）
炒锅倒油，烧热后倒入茄子块，煎软备用。
原锅加少许油，烧热爆香葱末和一部分蒜末。（留下一部分蒜末最后用）
倒入番茄块翻炒
倒入煎好的茄子块翻炒
倒入调好的酱汁翻炒
关火后放入剩余的蒜末，闷三四分钟，盛出装盘。
可以吃啦～～～
鷹嘴豆芝麻酥糖（少糖健康版）
鹰嘴豆有较好的药用价值，其主要功用为补中益气、温肾壮阳，主消渴，解面毒和润肺止咳。籽粒可用于防治胆病和糖尿病以及治疗失眠和预防皮肤病，还可作为利尿剂和催乳剂。茎、叶和荚上的腺体分泌物对支气管炎、黏膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃胀气、毒蛇咬伤和中暑等疾病有较好疗效，还能降低血液中的胆固醇含量。
用料：
適量黑芝麻
克鷹嘴豆                 500
克冰糖。                120
克麥芽糖。           200
克植物黃油。      50
做法：
冰糖放入鍋中小火溶化，蓋上蓋子會溶化快些，中間要攪拌，加入麥芽糖和黃油，小火煎至鍋中冒大泡泡，注意不要過了。
糖煎好 放入拌好的 芝麻和鷹嘴豆 速度翻拌 鍋裡一點都不沾的 倒在砧板上 也可以用烤盤 我是直接倒砧板 用乾面板 壓成薄薄的方型  溫度 微熱切成 自己想要的形狀
家常花卷—南瓜金银卷儿🌸（花式小花卷，粗粮细做😄）
一次和面，多种整形，多重样式。😄

花式小花卷🌸粗粮细作，加了南瓜泥和全麦粉，分为两个面团，口感一点也不粗糙，好吃又不失营养！😄


面点多种整形合集
http://www.xiachufang.com/recipe/105875457/
用料：
面团一（黄面团）
250克普通中筋面粉
250克全麦粉
250克牛奶+生南瓜（打成泥）
20克细砂糖
5克安琪干酵母
面团二（白面团）
250克普通中筋面粉
20克细砂糖
1.5克盐
1个鸡蛋
15克橄榄油
200克水
5克安琪干酵母
做法：
分别将两个面团材料混合均匀，揉成光滑面团，一发室温发酵（夏天）40分钟，戳洞检查，不回缩，不塌陷，内部蜂窝状即可。
一发完毕，如图，将两个面团分别分割成等大的小面团排气。（案板够大不分割也可😄）
分别擀成长方形面片，两个叠加一起，上下无所谓，喜欢怎样都行。
从一端卷起来，收口压紧。
1.分割成等大的小卷儿。
2.二次发酵至1.5倍大（选择蒸烤箱发酵功能，35度20分钟/利用蒸锅热气或加热水密封发酵。）
二发完毕，入蒸烤箱，选择普通蒸100度25分钟，焖5分钟，出炉。（蒸锅水开后计时25分钟，焖5分钟）
手工面
第一次做，第一次记录，第一次编辑视频
用料：
克面粉
克水
克盐
炸酱
做法：
和面，冷水加少量盐，抄伴法和面
擀面
把面团擀的均匀，薄厚一致
将面皮裹在擀面杖上，准备切面
开始切面啦
切好后，洒点干面粉抖散就可以下锅啦，加上美味的炸酱就可以啦
浓汁肋排（蒜香）
超市特价，扫荡了各种肉，先做肋排
用料：
8根猪肋排
6～8颗散粒冰糖
10-20粒花椒
食指长短的三段葱段
一块，大小随意生姜
两勺老抽
适量盐
做法：
肋排解冻，洗净备用

用大锅，锅内加冷水，放入花椒，葱段，生姜及肋排，锅内水最好没过肋排高出两指左右。开火，中火煮开，再转中小火煮约15分钟左右
排骨捞出控水，锅内煮排骨的汤不要倒，撇掉血沫备用。
换炒锅，锅内放炒两个鸡蛋用的底油即可，用中火，放入切好的蒜片，再放入肋排，冰糖粒，转小火，煎肋排，每面煎两分钟左右，来回三次左右，视个人口味而定。
把糊了的蒜片取出，加酱油，把之前的汤倒回锅中，没过肋排即可，盖盖子，转大火，开锅后，打开盖子，继续大火收汤。
汤汁收浓后，根据个人口味，加适量盐，搅拌均匀关火，完成。
隔水炖鸡
有个视我如女儿的奶奶 隔三差五就做的营养补品我吃 结果婚后胖了10斤哈哈哈
用料：
1只不肥又不老的鸡
一只鸡就够了
都不需要盐 油 姜 酒 
各一大炖盅 蒸架
做法：
   把鸡洗干净，去除内脏鸡头脖子屁股鸡皮，把鸡凉干，不需要擦干。  在大炖盅放上蒸架（如上图），把鸡放在蒸架上，炖盅里什么也不用放了，盖上盖子大火炖一个半小时。
   最后原汁原味的鸡汤就好了，大概只有一碗的分量。我觉得不加盐都很美味。因为鸡本身炖出来就带点咸味，喝起来很甘香。 这款炖汤在广东家庭很常见，不加任何调料，也适合坐月子喝，清淡也补身。
土豆鸡块
用料：
3只琵琶腿
1个土豆
一把干辣椒
一把青辣椒
2勺生抽
2勺味极鲜
2勺料酒
1勺醋
1勺花椒油
少许葱姜蒜
做法：
鸡肉热水过三分钟，倒掉血水，冲洗干净，放入料酒，生抽码味
辣椒，生姜蒜，切丝，土豆切块备用
起锅热油放花椒，葱姜蒜干辣椒爆炒出香味，倒入码过味的鸡肉，翻炒三分钟，倒入土豆块，加半碗水小火慢炖，留少许汤汁，关火加青椒焖两分钟出锅
鸡蛋挂面汤
用料：
1小把挂面
1个鸡蛋
适量盐
适量葱
1瓣蒜
适量香油
适量生抽
1个西红柿
切成条豆腐或土豆
看口味绿菜
做法：
挂面省油版
1.热水
2.放葱姜蒜，西红柿，豆腐条
3.打入鸡蛋，煮一会
4.感觉鸡蛋成荷包型，放入挂面
5.加盐，花椒粉，酱油，辣，醋，香油等，看口味
6.煮熟出锅 ​​​
美味佳肴
用料：
玉米粒500克，黄瓜一条，方腿20克！罐装玉米粒、黄瓜、方腿
做法：
放油炒
起锅
有棱有角，外酥里嫩 | 炸菜角
饼皮材料
1、面粉------适量
2、开水-------适量

馅料
1、韭菜------适量
2、泡发粉丝---适量
3、虾米---适量
4、炒好的鸡蛋碎---适量
5、豆干--------适量
用料：
适量香油
适量砂糖
适量蚝油
适量椒盐
做法：
馅料材料切碎和调料混合搅拌均匀备用
烫面，开水浇入面粉搅拌、和成不沾手面团，擀成皮，包入馅料成菜角状
放入Kitchenspring瑞士瑞莲时尚空气炸锅中，表面均匀刷上一层油，调180度炸18分钟左右金黄即可
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腌黄瓜
简单适合夏天
用料：
3根黄瓜
少量老抽
一颗蒜
适量白糖
一姜
4～5粒花椒
适量盐
适量勺生抽
多放醋
1把红辣椒
做法：
准备好所需材料，蒜切片，辣椒切得不要太长，姜切丝
准备材料前先把黄瓜切段，用盐腌上，可以用大黄瓜，不要瓜瓤会更脆，腌制大约十分钟，腌出水即可
锅内倒油，热油，关火，把蒜辣椒和花椒姜丝放入锅内，炸出香味
将老抽，生抽，醋，糖盐放入锅内，搅拌均匀
放入腌好的黄瓜搅拌，记得不要倒进去，因为会腌出很多水
放入密闭的盒内，放进冰箱，更入味
腌好后
老式电饭煲卤鸡腿
婚前只会做素菜，结婚后因为老公喜欢吃荤菜。然后尝试下自己做卤鸡腿，居然比外面的又便宜又好吃😋
用料：
只鸡腿若干
片姜                                  3
克冰糖20
勺料酒1
个八角1
片姜片3
勺老抽1
勺生抽4
块桂皮1
段葱段1
个干辣椒4
片香叶2
勺酱油
大料少许
做法：
我喜欢用这种老电饭煲，煮的比较入味。
鸡腿焯水，去除血水和鸡毛。注意鸡腿里有一管比较多的血水，最好焯水后再挤一挤。
鸡爪焯水后剪掉指甲
煮一些草鸡蛋，剥壳。
把处理好的鸡爪鸡腿鸡蛋一起放电饭煲里，放入所有调味料，再放半瓶啤酒，放水末过食材。煮的途中要注意下 鸡蛋不要沾锅底。
大约一个半小时就好了，要吃的时候拿出来放微波炉稍微热一分钟，不要热太久。鸡腿不散，鸡爪又糯又弹好吃的很。注意鸡蛋不要放微波炉加热。
酸辣萝卜
酸辣鸡爪的附属品。
用料：
一根萝卜
一根胡萝卜
一勺盐
一勺白糖
三片姜
一勺白醋
一勺陈醋
三勺生抽
半勺老抽
半个柠檬
五个小米椒
一小碟泡椒
一把香菜
做法：
我做了几次了  没拍过程大家不用看图 看字就好。

萝卜削皮切条 撒盐等待20分钟 杀出水  淘洗干净 水滤干 一定要滤干水分。不然影响口感。
以上材料全部加进去 不要加水！！！不要加水！！！

注意 香菜洗干净带根放进去 香菜根是最出味儿的。

泡椒的水倒一些进去  小米椒切段还是切碎随你喜欢
柠檬去皮抠籽切片放进去 一定要去皮！抠籽！不然有苦味儿。搅拌均匀 第二天(6-12小时)就可以吃了
盐菜（梅干菜）时蔬炒饭
盐菜是妈妈寄来的存货，今天终于拿出来吃了。放在炒饭里味道实在很好……
用料：
3个蛋
适量各种蔬菜丁，盐菜，凉米饭
适量蒜末，剁辣椒，五香粉，生抽
做法：
盐菜温水泡半小时，鸡蛋加点盐打散，黄瓜，胡萝卜切丁，青豆放开水中焯至变色备用，酸切末。
青豆焯烫变色。
锅里多放油烧至五六成热，倒入蛋液，筷子迅速划圈划散，凝固后转小火防焦。
蛋推一边，放油，下蒜末
后下挤干水的盐菜炒香，再下胡萝卜青豆拌炒。
加入米饭中小火炒散，慢炒至水气消失，饭粒变干有焦香感。
加入黄瓜丁，适量盐，辣椒面，剁辣椒，五香粉，生抽调味，炒匀后出锅。
双莲老鸭汤
莲子 有安神养心的功效，更可健肾补脾，增强记忆力，还可以预防老年痴呆！
莲藕 味甘，主补中焦，养神易气力！常服身轻耐老，延年益寿！
老鸭 秋季老鸭营养丰富，富含蛋白质和各种矿物质！适合体热上火者，特别对女性有滋阴养颜的作用！
这道菜是小时候中秋时期奶奶经常炖的，突然想喝了，正好朋友送来老家的塘藕，也有莲子，就去超市买了半只老鸭！
用料：
半只去皮褪毛老鸭
1节莲藕
50g莲子
少许葱，姜
做法：
老鸭洗干净切块抄水后捞出待用
莲藕洗净刨皮切块，莲子浸泡
取砂锅，放入老鸭，莲藕，莲子，葱段姜块，水多放满砂锅，大火煮开后小火焖2小时，炖至鸭肉酥烂满屋飘香，调味即可！
土豆饭
就是土豆+饭,个人觉得小孩吃这个会身体棒棒的
用料：
2个土豆
三人量米
2个腐乳
做法：
洗好的米滤水，起油锅爆炒，到吻到米香
土豆切丁，起油锅，下腐乳爆油，再下土豆，搅拌均匀，再下少量的糖，少量的酱油。
下米搅拌均匀
放进电饭锅，加热水，比米饭高一点点就行。接下来就跟平时煮饭一样了，等起锅吧
成品（已经快吃完了）
外酥里嫩香煎猪排
之前一直不爱尝试做煎炸类的食物，这是我第一次做煎猪排，意外地很成功很入味😄
用料：
吃多少切多少猪里脊肉
适量盐
适量黑胡椒
适量地瓜粉
1鸡蛋
适量面包糠
做法：
买来的猪里脊肉切成厚度适当的片状，包上保鲜膜，用刀背和刀面轮流把肉两面拍松。
均匀撒上盐巴和黑胡椒，给肉肉两面按摩按摩，腌制大概15分钟
（哎呀这张图没把面包糠拍进去）准备好地瓜粉适量，鸡蛋一颗，面包糠适量 这个地瓜粉和面包糠量我真的不好说，都是凭感觉的，怕掌握不到量的亲们可以少放点，不够再加。
腌好的肉肉先裹地瓜粉～
再裹蛋液～
最后裹面包糠～
半成品～
平底锅内加入比平时炒菜多的油
我是等到油冒烟了才把肉放进锅内中小火慢煎，中小火煎的话可以避免面包糠烧焦而里面的猪肉没熟。煎制过程中要不断翻面，两个侧边也要夹起来煎一煎，等煎到两面金黄，拿筷子戳戳，如果筷子可以轻松戳进肉里则说明肉熟了～
起锅切条～挤番茄酱就可以开动啦！
胡萝卜QQ糖 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
没有色素和香精，却个个晶莹剔透的，用手一捏非常Q弹，娃一口一个吃的特别香，真的比外面买到的好一万倍！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克胡萝卜
25克藕粉
20克玉米淀粉
10克糖
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：胡萝卜100克、藕粉25克、玉米淀粉20克、糖10克
操作时间：15分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
胡萝卜去皮，切成小片形状。 胡萝卜还可以替换成苹果、雪梨等其他水果，酸酸甜甜的也非常好吃。
放入蒸锅内，蒸20分钟左右。
待完全熟透后取出，捣成泥状。 这一步如果你想口感更好的话，过筛会吃着更细腻。
接着在胡萝卜泥中加入玉米淀粉、藕粉、糖。

*藕粉要给宝宝吃无添加的，没有藕粉的姐妹仅建议替换成马蹄粉，其他食材都会增添失败率。
将所有食材翻拌均匀。

*在翻拌、将食材融合的过程中你就会发现，这次的团子是很有弹性的。
取适量放在手中，先揉成圆形，再轻轻按压整理成圆饼形状。
所有QQ糖做好后，放入蒸锅内，开中大火蒸12分钟左右。
待完全熟透后取出。说真的，以后宝宝要是闹着吃糖，咱们就给娃这么做，不用模具，又健康又好吃，随手抽出点时间就搞定了！
救急菜谱之辣炒花蛤🌶
当家里来客人的时候
是不是要来一份
又快又简单又好吃的辣炒花蛤呢😊
用料：
2斤花蛤
3瓣蒜
4个干辣椒
1根葱
做法：
起锅烧油
葱蒜，干辣椒爆香
把清洗干净的花蛤放入锅中，翻炒，等到花蛤都张口，在放入两个干辣椒段，出锅
开吃
清汤汪刺鱼
这道菜简单快手，又美味，而且下厨房里其他厨友的菜谱都与我这不同，所以我就新建一个。你试试不？
用料：
3条汪刺鱼
适量生姜片
三四瓣大蒜头
适量香葱
适量盐
做法：
准备好原材料，汪刺鱼洗净，生姜切片，大蒜头拍扁，小葱切段（拍照片时没切）
将汪刺鱼整条冷水下锅，随后放入生姜片和大蒜头，大火烧开
水不要放太多，两小碗差不多，不然鲜味都跑汤汁里，水太多，鲜味会被冲淡。
水烧开后转中小火，按自己口味放入料酒和盐，烧一小会儿后放入葱段，即可盛出，汤汁超鲜美。
这张图片里，我水放多了，大家要记得放少些，两小碗差不多哦！
苦菜小豆腐
春暖的季节，早市上陆陆续续出现各种野菜，苦菜是卖的最多的。春季的野生苦菜最苦营养价值也最高，其有清热解毒、活血化瘀等功效，特别是肺热咳嗽时，吃点苦菜最好了。在人们越来越讲究养生的现在，大家应该多吃点野菜。我家也会在这时候吃上几顿苦菜小豆腐来排排一冬天堆积在身体里的毒素，食疗排毒何乐而不为，哈哈。
       来来来，看看苦菜小豆腐是怎么做出来的~
用料：
两杯黄豆
一杯花生米
500克苦菜
适量盐
豆浆机最高水位水
做法：
把黄豆花生米放进豆浆机，选择干豆档煮好。煮豆浆的空儿把苦菜洗好切碎。
把煮好的豆浆、切好的苦菜放进电饭煲或炖煲煮开，继续煮5—10分钟，加盐出锅即可享用。
日式蚝油青椒炒粉丝
清爽美味，营养健康，超级下饭！做起来简单快手，15分钟之内就可以做完。但是味道却是棒棒哒！平时不喜欢吃青椒的妹妹，也大口大口地吃个不停！
用料：
1把（30克）粉丝
100克鸡胸肉末
3个青椒
1／4根大葱
1／2小匙胡椒粉
酱汁
1大匙a蚝油
1大匙a生抽
1大匙a料酒
1／4小匙a白糖
1／2大匙a老抽
1大匙芝麻油
1大匙熟芝麻
做法：
锅里倒入适量的清水，水烧沸腾后关火，放入粉丝泡软后切成适当的小段，控水备用。

将青椒洗净，竖切成两半。
去蒂去籽，切成细丝。
碗里倒入标有a的调味料，搅拌均匀备用。
将大葱切成末。
锅里倒入1大匙芝麻油。
油烧至8分热时倒入大葱末和胡椒粉，炒出香味儿。
倒入鸡胸肉末，用铲子将肉末打散，炒熟。
放入粉丝和青椒丝，倒入酱汁，翻炒1分钟后关火。
倒进熟芝麻，搅拌均匀。
盛入盘中。
清爽美味！超级下饭！
黄金玉米汁
用料：
1根糯玉米
1汤匙炼乳
1汤匙绵白糖
做法：
锅内放水，放入玉米，大火煮开至玉米熟
将煮好的玉米晾凉，剥成玉米粒
将玉米粒装入榨汁机的搅拌杯过滤网内
倒入煮玉米的水，盖好搅拌杯的盖
将搅拌杯装入主机上，启动开关，将玉米粒榨成汁
将榨好的汁倒入汤锅内
开小火将玉米汁煮开，不断的用小勺搅拌以免粘锅，煮至玉米汁略稠变成金黄色
放入一汤匙绵白糖搅拌均匀，关火
加入1汤匙炼乳，搅拌均匀，一锅浓稠香甜的玉米汁就做好了
老式无水蛋糕
婆婆喜欢的口味。虽然宝宝们喜欢松软的戚风，偶尔换换口味也不错。
用料：
6个鸡蛋
45克玉米油
100克细砂糖
180克低筋面粉
数滴柠檬汁
做法：
鸡蛋打入容器，一次性加入细砂糖，滴入柠檬汁。
打发鸡蛋。这个有点费时，鸡蛋要提前回温，如果用40度热水泡一会，或坐40热水打发会快一些。我用厨师机室温打发，用时约10分钟。打发到打蛋头上蛋糊不滴落，或盆中花纹不消失。打发同时，准备烤盘，预热烤箱。28厘米烤盘垫油纸。
取半碗打发好的蛋糊，加入玉米油混匀。然后把混匀好的蛋糊加入打蛋盆，轻柔快速混匀。
分三次筛入面粉，每一次都拌匀。
混和好的面糊，倒入烤盘，入预热好的烤箱。180度，上下火，中层，约30分钟。
晾凉切块，大小随意。这是我们家小娃要的积木那么大的方块块
青菜腊肠面
青菜多多，腊肠多多，面少少的
用料：
一把青菜
一小碗腊肠
一小把面
适量盐
油
水
做法：
锅烧热，倒入一点点油，下腊肠煸炒
下青菜，加一点点水，焖一下，至青菜软糯
另起一锅清水，烧开，煮面
腊肠青菜锅关火，加盐，翻炒一下
面煮好，放入碗中，青菜腊肠夹在面上，倒入炒青菜出的汤汁
椒盐水潺
小朋友超爱的一道菜品
用料：
5斤水潺
适量黄酒
3大勺白酒
适量白糖
2瓣大蒜
1个鸡蛋
50克椒盐
少量白醋
2量杯面粉
350克玉米淀粉
做法：
将新鲜的水潺清洗干净，去除头部、鳍等剔除主心骨（家庭炉灶火力不大，鱼骨在里面会越炸越软，炸不脆，而且给小朋友吃还是去骨比较好）这一步是整道菜品最麻烦的地方，想办法去掉骨头即可
加入鸡蛋、蒜瓣、黄酒、白醋（少量）糖、白酒（白酒用量要看鱼腥味，不能接受的就多放点）搅拌均匀放冰箱腌制半小时左右
玉米淀粉和面粉大概比例1:1混合（玉米淀粉可以多点没事，炸出来口感会脆一些）撒入椒盐拌好，将腌制好的水潺两面沾上粉料
放入油锅，全程中小火炸
炸到稍微变硬即可出锅，油锅加热复炸一遍，一道椒盐水潺完成
五香盐葱油饼
用料：
300克面粉
195克~210克温水
0.3克左右(就一丁点)酵母
5~7克五香盐
适量食用油
50克葱花
适量调整★水量是面粉的65%~70%
做法：
食盐放入炒锅中炒热，加入五香粉，关火翻炒均匀即可。

★一次可以多炒些五香盐备用。
图片是50克盐加入约3克五香粉炒制成五香盐。
面粉加水用筷子搅和成团，盖好醒发30分钟，撒入少许手粉防粘，轻揉至面团光滑，然后再醒发20分钟。
醒发好的面团不需要再揉，直接擀成长方形大面片(案板要扑粉防粘)，均匀地加入五香盐，加入略多的食用油抹均匀，撒入葱花，卷成长条状，切成6等份，封好两边切口。

切面收口朝上，稍按压，擀成薄面皮。
电饼铛预热，加入油，放入饼坯，烙3分钟左右，中途须翻面(可选加盖)。
柔软的五香盐葱油饼~
一起用餐吧——酸奶老面包
超级喜欢酸奶以及一切和酸奶有关的食物。酸奶面包，百吃不厌。自己做的，美味又放心。
        谢谢厨友@红叶99的方子。为自己方便，做了一些改动。
        此方一次可做450g土司盒俩个。
        我的面包机是柏翠PE6998。😆
用料：
250g酵头：高粉
20g           白糖
5g           酵母
125g           酸奶
75g           牛奶
250g主面团：高粉
40g               白糖
5g               盐
26g               奶粉
140g               蛋＋酸奶
50g              色拉油
做法：
酵头所有材料入面包机imix程序揉面20分钟。
揉好的酵头盖保鲜膜放温暖处发酵至少3倍大。(五月份，外面阳光晴好屋里阴冷，所以放阳光下发酵)
四十分钟左右就发满盆了。
发好后内部呈现蜂窝状。
两个小号鸡蛋＋酸奶称量，总重140g。
主面团所有材料和酵头混和均匀，imix程序揉面20分钟。
揉好后的面团表面有许多小泡泡，说明达到了完全扩展阶段。
面团揉好后称重分六份滚圆。（总重976g，分六份后每份重163g）
取一份，擀成长椭圆型，压扁两边泡泡。
两边向中间折叠，一头擀薄。
卷成大约2.5圈的卷。
全部卷好入土司盒，表面用手弹少许水，盖保鲜膜于温暖处发酵至八分满。
发好后的样子。
表面刷蛋液，入烤箱。
烤箱提前预热，上火140℃，下火160℃，40分钟，从下数第二层。10分钟后盖锡纸，颜色刚刚好。😊
刚出炉的样子。
脱模侧放，晾至手温，装袋。美不美？😆
拉丝柔软，味道一级棒😘。
养生萝卜大骨头汤
天气转凉，我也开始煲汤喝啦！这个汤汁鲜美，白萝卜清甜可口，大骨头太给力啦！大家跟我一起做起来～～
用料：
4个大棒骨
一颗白萝卜
1根胡萝卜
5片姜片
5粒枸杞
3个蘑菇
做法：
把大骨头放进冷过焯水，因为加拿大这边买来的骨头很腥，我中途换了一次清水，总共焯水20分钟。
白萝卜、胡萝卜切块；姜切片；枸杞红枣蘑菇备用。
把所有食材放入高压锅，炖煮功能50分钟。
出锅放入盐，少许鸡精调味。注意不要放入任何生抽老抽之类的酱油，会破坏掉汤汁的鲜味。
巨好吃正宗的泰式咖喱虾
用料：
半个洋葱
200克椰浆
300到500克虾
半个圆红椒
半个圆青椒
50克泰式咖喱块
两小勺白糖
半个柠檬
50克清水
4个小米椒
做法：
虾洗净去虾线，青红柿子椒和洋葱各半个切条，小米椒也切条
热油炒虾，炒熟了以后捞出来备用
热油下洋葱，炒香以后下咖喱块翻炒
炒碎咖喱以后下200克椰浆和50克清水，煮开下炒好的虾，再加2小勺白糖，中小火煮8到10分钟左右
煮好后把青红椒，小米椒一起下锅，然后挤半颗柠檬汁，翻炒均匀出锅
这么多菜虾吃的最快！真的特别好吃！！酱拌饭也好好吃
香肠焖饭
用料：
半根腊肠
1根胡萝卜
3朵香菇
适量木耳
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
做法：
锅中放少于油把香肠煸香
接着倒入准备好的素菜翻炒并进行调味（不用放盐，调味料和香肠都是咸的）
炒好后放入淘好的米上上锅蒸（水量比平时煮饭的量稍微多一点）
接下来蒸好拿出来翻拌均匀就可以开吃啦
辣炒牛肚
用料：
500克牛肚
2个青红椒
1把干辣椒丝
半个圆葱
5根香菜
适量葱姜蒜
1勺盐
1勺鸡精
1勺生抽
2勺料酒
1勺耗油
1勺胡椒粉
1勺香醋
做法：
准备牛肚，我直接买的熟牛肚38块钱一斤，还不错，买生的自己弄太麻烦！
干辣椒切成丝，洗净！
准备葱姜蒜，辣椒，香菜，圆葱洗净！
辣椒圆葱姜切丝，蒜片，葱末，香菜切段！
热锅凉油，葱姜蒜爆香！
下干辣椒丝炒香炒出辣味！
下肚丝翻炒，加料酒去腥！
下配菜，加调料快速翻炒！
加入香菜段，锅边淋入香醋，出锅！
准备好冰镇啤酒，开造！！
酱鸭头
南京酱鸭头，让人难忘的一道小吃
用料：
8个酱鸭头
适量香芹 葱 酱
1把香菜
1个洋葱
2勺盐
20ml料酒
1块桂皮
2片香叶
2个八角
2g小茴香
2片白芷
60g甜面酱
60g叉烧酱
60g冰糖
30ml花雕酒
30ml生抽
20ml老抽
做法：
鸭头用清水浸泡1小时，泡出血水
泡好的鸭头再用清水冲洗两遍，清理下口鼻处
然后在鸭头的盆中，放入一把香芹叶，切好的洋葱，香菜叶，料酒，盐
然后在鸭头的盆中，放入一把香芹叶，切好的洋葱，香菜叶，料酒，盐
腌制好的鸭头下油锅炸下，炸20秒定型捞出
再复炸一遍，也是20秒左右就可以了
另起锅热油，放入葱姜和各种香料爆香
放入甜面酱和叉烧酱，炒出酱香味
放入鸭头
锅边淋入花雕酒
加水没过鸭头，加入生抽，老抽，冰糖
大火烧开，转中小火烧三十分钟
时间到鸭头已经好了，然后把鸭头捞出装盘
锅中留汤汁，加入胡椒粉，大火收下汁，汤汁呈粘稠状
然后把收好的汤汁倒在鸭头上就可以了
酱鸭头等完全晾凉以后再吃，酱香味十足！
超简单的彩色雪糕
小时候的暑假，是在乡下过的，清澈的小溪，摸小鱼小虾，碰巧遇到下雨的话，就溪边随手摘个芭蕉叶挡在头上，踩个小拖鞋啪哒啪哒跑回家，有时候跑到开小卖部的姑姑家蹭雪糕冰棍吃，夏天的暑气也随着大雨和雪糕们而销声匿迹。
          简单的雪糕，复刻一份童年的回忆，你值得拥有。
用料：
500克自制酸奶
50g左右蜂蜜（可选）
抹茶粉
浓稠芝麻糊
樱桃酱
草莓酱
玫瑰酱
百香果苹果酱
其他你喜欢的果酱或新鲜水果
做法：
准备好自己喜欢的水果、模具和酸奶，酸奶可以自己做也可以用市售的浓稠的酸奶，不是酸牛乳，不是酸牛乳！做出来风味质地都不一样。自制酸奶我用的是耶耶贝贝的菌粉方子，蜂蜜可加可不加，按自己的口味选择，没有酸奶机的可以用市售的酸奶。
选这种浓稠的酸奶口感比较滑嫩，当然成品在室温下比较容易软化。
（这是我自己做的百香果苹果酱）拿个小杯子，先把果酱挖两勺在杯子里，再加入酸奶，果酱不宜多过酸奶，凝固效果不好，容易沾模具不好脱模，酸奶和果酱大概1:
3左右就够了。
混合均匀后倒进模具。
怎么搭配自己发挥创意啊。因为酸奶比较浓稠，所以做双色的话，可以不用一层层凝固，直接倒进去就不会混色！真的超方便好吗！
冻好拿出来放1-2分钟就能脱模了！我是从冰箱拿出来，摆好碟子就能脱模了！赶紧拍完照吃起来！
皮蛋瘦肉粥（2人量）
电饭煲版
用料：
75g大米
900g水
适量姜粒
100g五花肉
1个皮蛋
1朵干香菇
20g生抽
10g蠔油
适量胡椒粉
做法：
五花肉一块，放入凉水锅内，烧开捞出，洗净。用盐抹匀表面腌半小时以上。

大米淘下水，几滴香油拌匀，再加入少许水淹住米。
大米泡半个小时即可。

皮蛋切丁，用醋泡十分钟后，只用皮蛋。


把皮蛋，肉，米，香菇（捏碎），水，姜粒全部倒入电饭煲内，按煮粥键。

煮好后，捞出那块肉切碎，重新放入，加入胡椒粉。
另取一小碗，生抽和蠔油拌匀，加入。
整体搅匀即可。
菜脯蛋
用料：
5个鸡蛋
80克菜脯丁
少许味精
做法：
菜脯丁洗干净，去咸去沙
菜脯丁加入鸡蛋，和少许葱花(去葱上段和葱白更好，也可以不加)，少许味精，搅拌均匀
锅里加入油(以较多更好)烧热
鸡蛋勺一勺倒入，摇动锅使之摊平，然后关小火煎，
一面煎好就换另一面，完成出锅
韩式香煎黄金豆腐
用料：
一块豆腐
一个鸡蛋
面粉
酱油
香油
葱
韩式辣酱
做法：
将豆腐切成薄一点的块状，然后将鸡蛋和面粉分别放入两个碗中搁少许盐搅拌，在准备空碗将韩式辣酱（根据个人口味定放多少），葱花，酱油，香油倒在一起，加水搅拌备用，先开火将豆腐粘鸡蛋和面粉油炸，至金黄就可以！都炸万换一个汤郭，先将刚才调制好的汤料倒入锅底一些，铺一层豆腐，在放入一些汤汁，在铺一层豆腐，都弄好后，开火煮3到5分即可，出锅装盘，撒些葱花！
超级简单家庭般韩式香煎黄金豆腐就做好啦
南瓜🎃糯米糍
用料：
400克南瓜
350克糯米粉
20克白糖
随意芝士碎
做法：
南瓜蒸熟
南瓜蒸熟放入主锅
糯米、糖也一起放入主锅  设置30秒/3-6速度搅拌均匀  （不够均匀再加时间）
分成小面团
包入芝士碎，搓成圆型
用牙签压出印子，摆上枸杞或者葡萄干
完成
600克水放入主锅  设置25分钟/V/小勺子速度
莓果燕麦酸奶杯
用料：
150克酸奶
黑莓、草莓、蓝莓（按自己喜欢）水果
2大勺即食坚果燕麦
1大勺果酱（可以是自制的也可以用市售的）
做法：
杯底放上果酱（我用的是自制蓝莓黑莓果酱）
放入一半的酸奶
铺上一层燕麦
放入一层水果
再倒入剩下的酸奶，再盖一层燕麦
最后放入喜欢的水果装饰
带点绿更好看
荠菜麦饭
对于陕西人来说，麦饭是一道熟悉的农家美食。有槐花麦饭，榆钱麦饭，荠菜麦饭，芹菜麦饭。今天去早市买菜，看到很新鲜的荠菜，心动不已，买来做荠菜麦饭。
用料：
克面粉
适量盐
少许花椒粉
一小勺食用油
做法：

荠菜摘洗干净，控水，切成一公分左右段，加入一小勺食用油，少许花椒粉，适量盐，注意不要多，后面可以调汁。
筛入面粉，搅拌均匀，如图。放入笼屉垫布上，水开后中火蒸10分钟。
盛盘，可以根据个人口味，配上蒜泥辣椒酱汁食用，味道清香，哈哈，春天的气息。家人很喜欢。
2.14情人节晚餐
2.14 特殊又平凡的一天
我在家，乖乖做饭
一如既往，等你回家开饭
用料：
6只鸡爪
1只龙虾
8朵香菇
8颗上海青
1个土豆
18个鹌鹑蛋
50克面粉
做法：
第一道是药膳汤：黄芪党参当归鸡汤，还放了花生，炖3小时。
炖得软烂的鸡爪，汤很浓郁。
第二道，戚风蛋糕。准备好了一堆材料。
140℃，烤50分钟。不知道为什么会裂开的呢？
但是口感还是很不错的，蓬松又清香。
第三道，盐焗鹌鹑蛋。还放了一个大鸡蛋呢！
盐先炒热，再放鹌鹑蛋，再盖上一层盐，中小火焗8分钟。关火继续焗20分钟。
第四道，炸薯条。切条，先水煮两分钟再捞起沥干水分，放它们裹上一层玉米淀粉。
热锅下油烧至稍微冒烟，下薯条炸至微黄捞起。再次热油，复炸一次。
第五道，蒜蓉粉丝蒸龙虾。好大个的龙虾，而且还生龙活虎的。
超级多肉～
第六道，上海青围蘑菇。选择新鲜的香菇，雕花。
上海青一分四，焯水两分钟捞起摆盘。香菇焯熟。下蒜蓉小米辣炒香，放酱油蚝油生粉水勾芡浇上去。
简单布置一下桌面
妹子吃得特别开心
每一天都很平凡
但是每一天也很特别
就看你自己能否在平凡中创造点特别
紫薯饼
利用现成的材料自由发挥一下，类似于樱饼的做法，口感好Q；其实，紫薯也可以做成小清新的。
用料：
1碗（约230克）糯米饭
1勺（约10克）紫薯泥
120克红豆沙
适量熟糕粉（炒熟的糯米粉）
做法：
糯米饭乘热放入保鲜袋里，用擀面杖反复捶打至米粒不成形的糯米饭团；
带上一次性手套，抹上少许食用油，把紫薯泥与糯米饭团揉捏成均匀的色泽；
将揉好的糯米团等分成每份30克，包入15克红豆沙球，搓圆后滚上熟糕粉即可。
酸奶机自制完美老酸奶（让自制酸奶醇厚堪比重芝士）
有没有人跟我一样喜欢吃这种块状的稠稠的酸奶！我在高一时就开始用酸奶机做酸奶，到现在已经大学毕业了（无意中暴露了年龄），自从摸索出黄金老酸奶比例，就一直没有变过，吃到现在哈哈哈。我看下厨房菜谱里牛奶的分量还有制作时间都说得挺模糊的，如果你喜欢这种老酸奶的口感，一定要试试这个方子~后附让酸奶更加厚重如芝士的tip！
用料：
480克常温牛奶
1条酸奶菌粉
一个小熊酸奶机
做法：
准备材料，两包这种枕头奶就好了，或者两盒特仑苏，反正别超过800ml的奶，不然做出来会很稀
酸奶机的盒子烫过擦干，先倒进去一包奶，然后倒进去菌粉，搅搅搅
倒进去另一包奶，边倒边搅
搅拌均匀放到酸奶机里，等待12个小时以上，中间不要手贱打开盖子！一定要等够半天！
当当，这是刚做好的样子，像豆腐脑似的，已经很好吃了，但是咱们要让它更浓稠
重点来了，在冰箱里冷藏！放一夜12小时
拿出来就可以享用啦！非常醇厚，比超市那种加明胶的老酸奶健康多了
喝不完接着放冰箱，这样你会发现有乳清析出，析出越多，酸奶吃起来就越像cheese，不过注意两天内吃完，不然会发霉的
炒鸡厚实
边拍边舀难度太大了啊啊啊啊，反正就是一口满足。
菠菜馒头、胡萝卜馒头、红薯馒头、玉米馒头
发这个菜谱的时候，我也是第一次做，一边做一边拍照。
用料：
1️⃣红薯300克  或2️⃣胡萝卜1个  或3️⃣菠菜4两
500克高筋面粉
3克酵母
2克泡打粉
50克白糖
适量水
4️⃣玉米馒头
200克玉米粉
300克高筋面粉
3克酵母粉
适量水
做法：
红薯洗净切片蒸熟，去皮
拌成泥，放凉后加入面粉里。
面粉加入酵母粉，适量的水，拌成面絮，放到案板上揉，水不够，就用手湿水再揉，这样避免水多太稀。把面团揉搓光滑，放回盆中，盖上盖子发酵。
发酵至两倍大
拉起面，里面是蜂窝状，很轻盈的感觉，就发酵好了。
或者手指在中间戳个洞，不会回缩，就发好了。
将面搓成长条，切好成3块。擀成长方形，卷起来。揉光滑，切成小剂子。
冷水上锅，上汽之后蒸10分钟，焖5分钟再出锅。
好香好好吃😋
绵软有弹性
香、绵软
菠菜洗干净，锅中水烧开，加1克小苏打，放入菠菜，变软了就捞出来，泡冷水两次，放入破壁机加点点水打成泥，倒入面粉中，再加2克小苏打，再揉面。
菠菜保持鲜绿
完完全全的菠菜颜色
4月2日后序:我做的红薯馒头太受欢迎了，今晚挑战4.8斤大面团😅3斤面➕1.8斤红薯。美女们可别试，太费力了，我们女人揉不了这么大的面团。如果你身材高大那就可以，我以后是再也不想揉这么大的了😂
胡萝卜做看上面红薯做法一样
做法一样的
红豆牛奶红糖芋圆（女生补身又不上火）
以前非常不喜欢厨房的我，最近不知道为什么总是想自己做吃的😍特别是糕点点心之类的，兴趣爱好太多的我，希望可以坚持到学会做抹茶爆浆蛋糕吧🎸
用料：
适量（两抓）红小豆
适量（我不喜欢甜的所以放得少）红糖 
一小碗木薯粉
200ml牛奶
少量冰糖
做法：
把一小碗木薯粉倒入盆里，然后用筛子过筛一茶匙红糖粉，倒入盆里，用筷子把木薯粉和红糖粉完全混合。（有些菜谱会加糯米粉，因为我喜欢比较Q的，所以不加糯米粉）😘
红小豆抓两抓洗干净后，加水（盖过还要红小豆一厘米高）放入高压锅煮，按粥的那个键，红小豆比较小粒，如果是用豆/蹄筋的功能的话，会煮得很烂很难看。😳
烧一壶开水（木薯粉必须要刚刚烧好的100℃开水，不能用放了一会的80℃热水，否则不会成型）倒入一个碗里，一点一点的加入开水，用筷子快速搅拌，如果水加太多需要再加粉，成型后是像面团一样的。😝
成型后，可以用一小团揉成长条再切小块，也可以用很小很小的一团，揉成圆型。拿个盘子装，盘子需要放一些粉，粉的量不能太多也不能太少，多了水煮好后还会看到白白的一层粉，不好看。
用一个小锅，装大概两碗水，烧开了之后再放芋圆，芋圆全部浮起来之后捞起来，用凉水过水四次。过水4次就会Q一点，不过水的话不会Q的哦😉
喜欢吃热的亲，可以把牛奶和冰糖放锅里一起加热，冰糖完全融化后加入芋圆和红小豆，一两分钟之后即可关火。芋圆和红小豆加入后不建议煮久，因为红小豆容易烧糊。冰糖入肝经和肺经，但是太甜伤脾胃，不建议吃太甜。封面图我煮的是没有加糖的💋
面包超人炒饭
一道快手造型炒饭。营养美味💗
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1根胡萝卜
5朵香菇
1颗小青菜
30克牛肉
做法：
步骤比较简单，没有拍照片。就文字表达下。
牛肉切粒用生抽、酒、糖、生粉腌几分钟待用。
胡萝卜切丝、青菜切小段、香菇切粒。以上准备就绪就可以开始了
热油，先炒牛肉，快速翻炒变色盛出备用。
锅内再加点油，猪油会更香。下胡萝卜、香菇炒一会，8分熟下小青菜炒一会，加入饭。
来，把所有材料翻炒吧翻炒，再加盐和生抽，少许生抽调个色。最后加已经超好牛肉混合一下。
用不粘锅，煎一张蛋饼。
来个碗，装满压一压到扣在蛋饼上。
用寿司海苔剪出眼泪、眉毛和嘴。小番茄切三段做腮红和鼻子。
大功告成。炒饭炒法很多，里面的配菜也可以随意搭配，搭配玉米、香肠什么也是十分美味。
红烧牛肉
自己摸索，不断尝试。

味道如何，只有试过才知道
用料：
牛肉
山药
葱姜蒜
八角山奈桂皮香叶
做法：
牛肉切块焯水
热锅冷油加入白糖（根据牛肉的分量加），豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜，炒出香味加入焯水的牛肉翻炒，加入老抽在上色。
放入清水烧涨，加入八角桂皮山奈香叶。
烧涨之后放入高压锅压8-10分钟，待自然冷却之后开锅在放入山药，在压3-5分钟关火。待自然冷却之后乘出
有香菜的撒上香菜
家常鸡腿炖豆腐
这是一道非常适合各类人群食用的家常菜（豆制品过敏者除外），尤其适合小朋友，高蛋白低脂肪，配一碗杂粮饭不要太美味！健身的朋友请去掉鸡皮哦！
用料：
1块豆腐
2只脱骨鸡腿
3片姜
1-2个小米椒
1勺耗油
3勺生抽
1勺老抽
3-4棵油菜
少量盐
做法：
两个鸡腿洗净切块，豆腐切块，油菜洗净沥干水分，生姜切片，小米辣可省略，我感觉加上更好吃😋
锅热后倒适量食用油，将鸡腿块倒入翻炒至变白，加入耗油、生抽、老抽翻炒均匀。
加水，放入姜片、小米椒、豆腐小火炖煮10分钟。
放上油菜转大火一分钟，放盐出锅即可。
孩子吃了一大碗，开心极了。
南瓜派
做给不喜欢吃南瓜却喜欢南瓜派的人
用料：
160贝贝南瓜泥
140克牛奶
约50克个鸡蛋一只
135克低粉
50克黄油
35克全蛋液
15克糖-南瓜泥
做法：
黄油和低粉混合搓成粗玉米粉状，加入蛋液35克，混合成团，放入模内，冰箱松弛10分钟左右，170度，15分钟，
取出倒入南瓜泥混合物，南瓜泥和鸡蛋一个约50克+牛奶搅拌机搅匀，继续烤35分钟左右
孜然烤卤排骨
用料：
一扇排骨
4大勺料酒
4大勺生抽
8-12颗冰糖
一块姜
半头蒜
5颗八角
5片香叶
一勺（可不放）小茴香
一大勺花椒
2块（可不放）肉桂
4片（可不放）陈皮
2颗（可不放）草果
5勺孜然
5勺椒盐
适量辣椒面
适量芝麻
一小勺蜂蜜
一勺油
一勺盐
做法：
选一个大锅，最好深一点。排骨不要切，按照锅的大小切一下，放得下就行。放三片姜焯水，冷水下排骨和姜，煮开20分钟后，撇去血沫，排骨捞出洗干净再放回去。
放入酱油料酒剩下的姜，水位过排骨。将所有的蒜、香料放入香料包扎实扔进锅里一起盖盖煮。锅开了转中小火焖煮一个小时后关火并捞出香料包，可以适当尝一下味道，不够闲可以放盐。
完全放凉后放冰箱过夜。
第二天，从卤汁中取出排骨，控干水，不用擦，沥干就行。肉的那一面刷油和一小勺蜂蜜做的蜂蜜水，撒上孜然椒盐和辣椒面。包上锡纸肉的一面朝上，烤箱预热后放入，475华氏度烤10分钟，十分钟后打开锡纸继续475华氏度10分钟。最后刷一层油再撒上一层辣椒面和芝麻，用烤箱的broil模式烤十分钟，就能有酥脆的外壳啦～
接下来就是切件啦～不过因为提前卤过，肉已经很软烂了，操作的时候都要小心，不用刀也能很轻易的脱骨拆肉！
肉沫番茄浓汤烩南瓜
超级简单美味的一道菜！
用料：
一块南瓜
少许猪肉馅
4个番茄中等大小的
两勺海天辣黄豆酱
少许葱
做法：
先将番茄切切小块放到料理机里打碎
炒锅内放少许油，把肉馅儿煸炒透了，放葱花继续煸炒！
煸炒好的肉馅儿放入两勺海天辣黄豆酱，超香！
把打好的番茄汁倒入锅内，继续煸炒！
把番茄汁炒的浓稠了，接着把南瓜块倒入锅内，炒熟。
出锅啦！享受美味吧！
甘蓝虾米大包子
简单快捷美味
用料：
400克高劲面粉
4克酵母
2克盐
200克温水
20克糖
馅
1/2个甘蓝
适量葱
适量姜
适量虾皮
少许（因为虾皮较咸）盐
适量生抽
适量十三香
适量调和油
追加
14克（和面用）黄油
做法：
用面包机。
先放液体，温水。
然后放固体。面粉，糖，盐，酵母。
糖和盐对角放。
酵母放中间，戳个小洞，然后埋上。
启动和面程序15分钟。
然后放入软化的黄油。继续揉面。
最后选择发酵程序。
屋子凉，大概用了2.5H
发酵时准备馅。
甘蓝切碎（不是剁碎！！）
放入切碎的姜末和葱花。
放入盐，十三香，生抽，调和油，
搅拌。

发酵好的面。很软。蜂窝很多。
下一个阶段：排气！重点啊！
我揉了十分钟，手快抽筋了！
但一定要揉多揉，宁可多揉不要少揉。
这个步骤揉好了，面会很软很软。
擀皮，开始包了！
唯一遗憾，我的包子褶没有弄好！
下次重要攻克这个难关了。
天生手笨😢
一下子吃了三个大包子。
这个量，我做了十二个包子。
记住，
揉好后要醒发。
然后再包包子。
然后放入温水上面，第二次发酵。
发酵完成后，中火15分钟到20分即可。
关火焖5分钟！
一关火就拿出来会没效果了。。
西红柿🍅炒鸡蛋🥚
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
3克盐
10克白糖
4个大葱圈
做法：
西红柿切块，葱切圈备用。西红柿块不要太大，喜欢大口吃的童鞋西红柿🍅可以切块大点儿。
将两个鸡蛋打散，锅中倒油开始摊鸡蛋，见熟盛出～
锅中放油，葱圈爆香，放入西红柿翻炒～
翻炒出西红柿汤汁加入2勺白糖，根据自己口味进行添加～
加入鸡蛋翻炒几下，加入盐鸡精，翻炒一分钟盛出即可！
把它浇在刚出锅的米饭上～～Yami 😋😋
木糠杯
第一次弄木糠杯，简单易学。
用料：
奥利奥饼干
木糠饼干
淡奶油
糖
芒果（或者其他喜欢的水果都行）
做法：
将奥利奥饼干和木糠饼干用机器打碎，分开放置
把淡奶油和糖用打蛋器打到不要过硬的状态，稍微有点流水状就可以了，放着备用
按自己的喜好，一层饼干碎一层奶油依次叠加起来，最后一层放上芒果就好了
草莓奶油三明治
诶呀喷奶做的～奶油少了还是很奇怪TUT（不要为没有认真做找借口啊喂！
很好吃哒˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀
用料：
用了喷奶奶油
最好厚切吐司
红红的大小差不多做起来更好看～草莓
做法：
吐司片去边，沿对角线切成两个三角。
在两片三角上分别涂一层奶油。
草莓去蒂对半切。
三个草莓横着放在涂了奶油的三角吐司片的长边上，一个草莓放在吐司的直角上。
两片合上，就完成了～
生酮-柠檬汁奇亚籽膳食纤维饮
生酮后蔬菜吃得不多，用膳食纤维改善一下肠道。
用料：
一粒柠檬
一点点奇亚籽
3克洋车前子壳粉
350ml凉开水
可选，我没加。代糖
做法：
柠檬切半榨汁器榨汁，
所有材料混合搅拌 放置在冰箱里静止半小时即可。

柠檬水美白滴味道也很清香昂。
韭黄炒豆芽
本来是为了清冰箱随便炒炒
毕竟在我心里
豆芽炒什么都好吃
用料：
半斤韭黄
两把豆芽
适量油
适量酱油
少量盐
一小节腊肠
6只口蘑
做法：
锅中倒油 下葱姜蒜爆香 
腊肠切小条 除去锅中葱姜蒜 倒入腊肠爆香
倒入韭黄翻炒一小小会
提前焯好豆芽和口蘑片 待韭黄微软 倒入一起炒
加入适量酱油和盐调味
盛出即可
鲜虾蟹味菇云吞-香甜美味
用料：
200克鸡胸肉
8只鲜虾
80克蟹味菇
半根红萝卜
1个鸡蛋
1小包海苔
半斤云吞皮
做法：
准备食材
鸡胸肉剁成肉糜，这里的鸡胸肉也可以换成猪肉，加入1个鸡蛋，5克料酒，10克生抽，1克盐，蚝油10克，
5克糖提鲜，搅拌均匀，腌制20分钟，加入鸡蛋可以让肉更嫩滑，不容易硬和发柴。
鲜虾去头，去壳，用刀开背把黑色虾线取出，虾线也叫虾肠，里面装的都是虾的消化物，就如猪肠里面装的东西，不去除这怎么吃啊，反胃哟。
虾切成小粒状，这样吃的时候口感好，更清甜，要是剁成末了，感觉吃不出虾的味道了。切好的虾粒不用腌制，放着备用。如果你加点盐或者料酒腌制也是可以的，我觉得不用腌制的虾原汁原味更好吃。
胡萝卜去皮，切碎，尽可能碎，不然切得太大粒，到时候煮出来就是脆的红萝卜了。
蟹味菇去根切碎。把切碎的红萝卜和蟹味菇倒入腌制好的肉糜里面，拌匀。
取云吞皮，放入一勺红萝卜蟹味菇肉糜，然后加进3粒虾仁。
包法就是用5根手指往中间收紧，再捏一下，就可以了，或者包出你自己喜欢的形状。
云吞包后好，锅里下冷水，水要能没过云吞，大半锅水。水烧开后，下云吞，要用铲子铲下锅的边边和底部，以防云吞粘锅浮不起来。水开后，中小火煮5分钟，确保每个云吞浮起来。
煮好的云吞，关火，用大汤勺舀3勺煮过云吞的水，倒到准备好的调理碗里。
把云吞舀到碗里，再撒上少许海苔丝。
鲜香美味的云吞就做好了，可以加2勺自己做的油泼辣子，超级刺激开胃。
白菜熟肉蒸饺
爷爷奶奶很爱的吃的馅货之一……做起来很方便，用之前吃剩的熟肉就可以了，好吃也很好做哦o∩_∩o
用料：
1000g面粉
一颗白菜
适量熟肉
适量温水
适量花生油
适量葱
适量姜
适量花椒面
适量盐
做法：
首先用温水和面，醒半个小时。
讲葱姜切成小细末待用。
先将之前吃剩的熟肉切碎，然后放入适量盐、花椒面、葱、姜、花生油，进行搅拌。
将白菜切碎。
将白菜与之前拌好的肉馅搅拌均匀。
包饺子咯~
蒸熟
春日早餐饼  宝宝辅食食谱
参考月龄：11个月以上
不仅外型靓丽，做法也是简单的不行，不和面、不脏手，一拌一烙就能上桌，只要一个平底锅就可以完全搞定。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
30克山药
70克普通面粉
50克牛奶
20克菠菜
1个鸡蛋
适量油
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药30克、普通面粉70克、牛奶50克、菠菜20克、鸡蛋1个 辅料：油
操作时间：30分钟
难度分析：初级
铁棍山药去皮，切成小块。

*山药要选择铁棍山药，因为在去皮过程中会有很多黏液，所以一定要戴好一次性手套，或者套个保鲜袋，以防过敏。
山药块上锅蒸15分钟，熟透后取出备用。

*因为每个人买到的山药水分都不一样，如果之前做出来的感觉很黏，可以尝试先带皮蒸，蒸好后再去皮。
菠菜焯水，切成小段。 菠菜也可以换成其他蔬菜。
菠菜段倒入料理机中，并加入50克清水，搅打细腻。
过滤出30克的菠菜汁
山药倒入料理机中，加入50克牛奶，同样搅打细腻。
将50g山药泥倒入碗中。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。 鸡蛋去壳后的重量约50克。
山药泥、菠菜汁的碗中，分别加入1/2蛋液。
山药泥碗中加入30克面粉，菠菜汁碗中加入40克面粉。
两个碗的食材全部搅拌成均匀无颗粒的状态。

*这次的面糊会比较稀，当你提起筷子，呈流水状就可以啦。
热锅刷油，舀入两种面糊。
小饼表面挤上另一种食材颜色的花纹。

*姐妹们可以将菠菜面糊、山药面糊分别取少量装入裱花袋中，再挤到小饼表面。这样做主要是用来装饰一下会更好看，如果觉得麻烦这步可以直接省略掉。
锅中加入少量热水，盖盖，小火煎至水分收干，熟透后取出。

*一定要小火，因为早餐饼很薄，大火煎就会容易变硬。
出锅后的早餐饼给人一种非常阳光的感觉，仿佛上面的小太阳会把阳光照射在身上一般，暖暖的很贴心。这样的早餐，最能搭配完美的假期了！