xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美中种吐司面包
参考的朋友的帖子，只是我用了小美揉面，非常方便！
这是450g，2条吐司🍞的量。做一条请减半
用料：
克高筋面粉（中种）350
克鲜酵母   （中种）     10
145克牛奶       （中种）
4克盐           （中种）
蛋白       （中种）65克
高筋面粉（主面团）150克
65克细砂糖（原方90）
盐   2克
淡奶油     110克
橄榄油 32克
豆沙（夹馅） 200克
（豆沙不放也行，主要我爸爸特别喜欢豆沙，所以都做的豆沙馅儿）
做法：
中种的材料放入小美，盐和酵母分开放2边。3分钟/麦穗（揉面模式）。
倒出面团，手稍微揉一下就成为光滑的面团。放入冰箱，冷藏发酵17--20个小时。
中种取出分割一个个小块，和主面团放一起。5分钟/麦穗（揉面），打开看看把边缘的面用刮刀往下刮下去，再来一个5分钟/麦穗。
桌面和手上沾点玉米油（橄榄油防粘）排气均匀分割6个滚圆的面团，醒发15分钟。
松弛后擀成长椭圆形，然后卷成图片样，继续醒发15分钟。
再次擀成长椭圆形，加入豆沙，卷2.5个圈。（不喜欢豆沙要原味可以在此步不加豆沙。
像图片样排放好。
发酵箱里放一小碟水，1小时/34度。发至8分满。
小美方便，我一下做了4条。图片样8分，烤箱预热180度，40分钟。记住⚠️上色后盖锡纸。
出炉了，放凉
有豆沙馅的。吃不完可以切片放保鲜袋放冷冻、冷冻、冷冻。（记得⚠️是冷冻）吃之前拿出来，回温就又柔软无比。
七种口味的鸡胸肉腌料配方
之前在新浪微博看到@健身厨男发的【鸡胸肉|一周七种口味不重样】的菜谱，虽然在下厨房也关注了他，但是博主好像并没有在下厨房更出这个食谱，为了方便自己看，我就转载过来啦，具体的细节完全是根据健身厨男来的。其实我觉得这几个腌料不仅仅适用于鸡胸肉，别的肉类也是完全适用的。

从市场买来的鸡胸肉与其直接冷冻在冰箱，还不如把腌料配置好，和鸡胸肉一起放进密实袋里面腌制冷冻，这样要吃的时候直接拿出来解冻就可以直接烹饪了，减少了额外解冻后再腌制等待的时间。

这里@健身厨男提供了七种口味的鸡胸肉腌料配方，大家可以参考一下。鸡胸肉的烹饪方式用平底锅或者烤箱都能完成，使用的鸡胸肉分量以250g为基准，可以按照肉的比例来调整配料的分量。
用料：
块鸡胸肉
勺酱油
勺蚝油
勺黑胡椒
克盐
蒜
酸奶
咖喱粉
生姜粉
香辣酱
酸奶
香菜
柠檬
淀粉
料酒
芥末
做法：
酱油黑椒腌料：
酱油10g，料酒5g，盐1g，淀粉3g，黑胡椒粉适量，把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
放进冰箱冷藏或者冷冻。
蜜汁蒜香腌料：
蜂蜜15g，盐2g，蒜瓣两瓣切碎，芥末5g，黑胡椒适量。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
放进冰箱冷藏或者冷冻。
蚝油黑椒腌料：
蚝油10g，酱油5g，料酒3g，淀粉3g，辣椒粉和黑胡椒粉一小撮。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
放进冰箱冷藏或者冷冻。
香菜柠檬腌料：
这个有一种墨西哥风味。香菜一根切碎，蒜瓣一瓣切碎，蜂蜜10g，柠檬汁10g，盐1g，橄榄油5g。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
放进冰箱冷藏或者冷冻。
香辣腌料：
这个香辣酱是网友送的，其实用市售的香辣酱就可以。香辣酱20g，酱油10g，生姜粉1g，盐1g。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
放进冰箱冷藏或者冷冻。
咖喱酸奶腌料：
酸奶30g，咖喱粉5g，红糖3g，柠檬汁5g，盐不到1g。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
放进冰箱冷藏或者冷冻。
甜辣酱腌料：
甜辣酱25g，酱油10g，盐1g（味道够的话也可以不加盐）。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
放进冰箱冷藏或者冷冻。
关于鸡胸肉腌制的问题：
1. 鸡胸肉如何更加入味？用刀叉在鸡胸肉上戳洞，这样腌料就可以流到里面去了，也可以切成两三半，变薄了入味更加快。

2. 我能不能直接腌制不冷冻呢？可以，放进冰箱冷藏1小时，最多不超过24小时，在此期间食用，如果时间太长建议冷冻保存起来。

3. 这些可以冷冻保存多久？随着鸡胸肉冷冻凝固后，腌制过程也会停止，不至于腌制过头。

4. 如果我买的鸡胸肉已经是冷冻状态，那怎么办？不需要解冻鸡胸肉再腌制，将腌料直接加入已经冷冻的鸡胸肉中，在解冻的过程中足够让腌料入味。

5. 如何解冻鸡胸肉？你要吃的前一夜把冷冻室的鸡胸肉放到冷藏室，这是最安全的解冻方式。
平底锅做法：
平底锅（无盖）：锅用小火加热，抹上一层薄油，继续加热后放入鸡胸肉，每一面小火煎4-5分钟，全程8-10分钟，如果鸡胸肉对半切片后煎，每一面小火煎3-4分钟，全程6-8分钟。
平底锅做法：
平底锅（有盖）：锅用小火加热，抹上一层薄油，继续加热后放入鸡胸肉，盖上锅盖，使之形成烘烤的氛围。然后转中火，每一面小火煎2-3分钟，全程4-6分钟，如果鸡胸肉对半切片后煎，每一面小火煎1.5-2分钟，全程3-4分钟。（有盖的做法口感更嫩）
烤箱做法：
烤盘上铺锡纸，铺上鸡胸肉，放进烤箱220度烘烤10分钟，反面继续烤10分钟，全程20分钟，如果是对半切薄片后烘烤，每面烤7-8分钟，全程14-16分钟。
也可以用锡纸吧鸡胸肉包裹起来，剩余的腌料酱汁也倒入其中，这样有一定的锁水效果，也是烤箱220度，烤20-25分钟。
稍微晾凉切块切片即可。
烤贝贝南瓜
超级快手又好吃！
外表焦脆，里面软糯！
用料：
南瓜
黑椒
油
做法：
贝贝南瓜刷洗干净表面，不用去皮呀，然后去籽切块，扫油，撒黑椒，烤箱200度20～25分钟
又香又好吃😋是不是敲简单呢！
凸凸芝士火鸡面
经过本人无数次试验得到的火鸡面终极美味吃法！！绝对是我吃过最最好吃的火鸡面！！简单又方便！！姐妹们入股不亏啊！！
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
1片芝士片
1包火鸡面
按喜好决定加不加蛋黄酱
做法：
烧水煮番茄用大火啦
这里面的软度看个人喜好决定哦
我喜欢溏心蛋所以大概煮个一分钟左右（左）就ok了
我本人真的超级喜欢蛋黄酱！！不喜欢蛋黄酱的可以不加或者加其他你喜欢的酱都OK的！！
锵锵~ 面做好啦！
马齿苋美食（马齿苋发糕/马齿苋煎饼/蒸马齿苋）
老家院子里长了好多马齿苋，因为每年婆婆故意留点打籽，所以每年都有野菜吃，春天的荠菜，蒲公英，还有记不住名字的菜。

有个老家的房子就是好，今天的马齿苋是昨天轩宝回老家挖的，今晚一下子做了三样关于马齿苋的美食，每样都好吃。
用料：
适量马齿苋
适量全麦面粉
适量黄豆面
适量玉米面
适量盐/五香粉/姜粉/亚麻籽粉/芝麻酱
做法：
马齿苋摘干净，多洗几遍，因为自家院里子挖的，就没有用苏打水泡。
烧开热水，放进去烫一分钟，捞出。
捞出控干水，切成小段。
❶先说发糕

1.准备全麦面，亚麻籽粉，盐，五香粉，姜粉。
2.酵母加入到温水中化开。

3.搅拌成比较稠的面糊
4.加一把切碎的马齿苋搅拌均匀，倒入铺了油纸的盘子里，放空锅里，加盖发酵。
5.发酵完成，开始蒸，凉水上锅，水开计时，半个钟关火，焖5分钟再揭开盖。
6.完成，切块开吃，咸香软可口，好吃。
❷再说煎饼

1.马齿苋，一勺玉米面粉，一勺黄豆面粉，五香粉，姜粉，盐，芝麻酱，少许水。
2.搅拌均匀，能搓成丸子。
3.搓圆按成饼状，放电饼档里烙到两面上色。
    上下盘加热
做好开吃，特别的香酥。
❸蒸马齿苋

剩下的马齿苋，先加入一勺玉米面，搅拌，不够再继续加，搅拌到马齿苋上粘满面，很松散就可以了。

水开放篦子上蒸8-10分钟。

蒸的过程准备大蒜2瓣，加盐敲碎，加点醋，芝麻酱，亚麻籽粉，温开水，搅拌成浇汁。
熟了拿出，撒上浇汁，拌均匀，真好吃。
Baby酸奶戚风杯子蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50g酸奶
45g面粉
25g葡萄籽油
适量糖
做法：
先将蛋液分离（蛋黄，蛋清分离）
葡萄籽油，酸奶，蛋黄，糖一起搅拌均匀
分3次加入面粉，搅拌均匀
蛋清打发，有一点尖角即可
将三分之一蛋白倒入面糊中，搅拌均匀后把面糊倒入剩下三分之二打好的蛋白中，手法最好是时间2，8线翻版均匀
将搅拌均匀的面糊倒入模具中（半杯多即可）烤箱140度，10分钟（温度时间还根据自己的烤箱来掌握）
最后上面装饰些沙拉线，蔓越莓碎，就可以吃啦！
腊八蒜双菇
用料：
三个腊八蒜
适量青红椒 
一个杏鲍菇
一包白玉菇
适量东古酱油
适量耗油
适量基本味
适量海鲜酱
适量烧汁
做法：
白玉菇去根洗净，杏鲍菇洗净切片，腊八蒜切片，青红椒切条
净锅，白玉菇焯水过凉备用，杏鲍菇过油备用
锅中加少许油，加入东古酱油加入腊八蒜青红椒条炒熟后加入白玉菇杏鲍菇翻炒，依次加入调料，淋明油勾芡出锅即可
清炒包菜
清爽下饭🥰
用料：
300克包菜叶
2瓣蒜
1克盐
0.5克鸡精
少许花椒粉
10克花生油
1勺生抽
做法：
买一个大包菜，把叶子掰下来，大概6、7片就够炒一盘了。把叶子洗干净，再随意撕成大片，梗子部分要撕开，否则难熟。
把两瓣蒜拍扁切碎，包菜控水备用。锅烧热，下油，爆香蒜末和花椒粉，再下包菜，大火翻炒。
加一点点水，大火翻炒包菜，把水份炒干。再加入生抽快速翻炒，这时候包菜应该边缘微黄，比较软塌。如果没有的话，再加点水，然后大火翻炒。
最后关火，加入盐和鸡精，翻炒均匀就可以啦。
百利甜酒伯爵戚风
发现好多这个酒…………
囤的时候脑子可能短路了，现在发现完全喝不赢。
各种消耗是个好办法，随手配个方子做起来好了
有人留言问我完蓝带就可以自己随手就写出各种配方？
我不代表其他人
但至少我可以。
5蛋🥚：可以用（17cm普+14cm加高）或者直接20cm模
3蛋🥚：后面括号内的数值可以做17cm加高模
西门子180度:
35分钟20cm模
32分钟17cm加高模
30分钟17cm普通模
26分钟14cm加高模

模具换算
https://www.xiachufang.com/recipe/104253336/
用料：
括号内（14加高）模具：17cm普+14cm加高/或一个20cm
5个（3个）鸡蛋
65克（40克）百利甜酒
35克（20克）牛奶
85克（50克）糖
100克（60克）低粉
3包（2包）伯爵红茶
50克（30克）玉米油
做法：
准备材料
蛋黄打散，同时把玉米油、百利甜酒、牛奶用微波炉加热1分钟（不要问我几度，手边没准备红外枪测温，拿出来的时候百利甜酒是出现有沸腾感的大泡泡）
边搅拌蛋黄边加入玉米油和百利甜酒，搅拌均匀
把粉类过筛进蛋黄里
Z型混合均匀
混合好之后的状态，有一定的流动性
先把蛋白单独打至这种状态！！！再开始缓慢连续倒入白砂糖，继续高速打发至干性发泡状态（为了偷懒用厨师机打蛋白，所以毫不犹豫直接写了5个蛋的配方🤪🤪🤪）
取1/3蛋白与面糊用蛋抽混合，然后回倒打蛋盆里与剩余的2/3蛋白混合，用刮刀整理盆边后倒入模具里。
拌匀的状态有堆叠感，不会消泡，如果在这时候已经发现噼里啪啦消泡的迹象，就是你的蛋白和搅拌手法出了问题
倒入模具，用一根筷子整理气泡和表面，入炉。（这个整理气泡的操作参考黄油戚风里的视频）
180度，时间看模具大小决定。这个时候我都快要被百利甜酒的馥郁香气给香晕过去了
出炉震一下，倒扣放凉，彻底降温再脱模
一般这种模具最好烤完4个小时后再脱模，所以我一般晚上烤好，第二天直接脱模开吃时间刚刚好。但如何存放才这么多个小时也不会被风干呢？不需要等温度降下来再套保鲜袋这么浪费时间了，把蛋糕放进微波炉里面关好门就行，这个办法很好用😉
彻底凉透开始脱模
OK，开动吧
羊肉手抓饭 ¯\_(ツ)_/¯（新疆汉民版）
这个菜谱是和来自新疆生活多年的叔叔那里学习的 虽说不是地地道道的手抓饭但味道比较适合汉族口味 是小伙伴们相当喜欢的食物了，制作简单味道惊艳！真心推荐
用料：
羊肉
洋葱（pia子）
胡萝卜
花椒
酱油
米饭
做法：
首先把饭先煮上，因为之后要与肉汁二次蒸煮所以在第一次煮饭时要比平时减少一些水量
将羊肉、洋葱、胡萝卜全部切块备用.
锅内加油，待到油七八分热时加入花椒，待花椒榨出香味（但是不要糊）将花椒捞出。也可以用专门的工具铁盒子直接丢进锅里。 ¯\_(ツ)_/¯
榨好花椒的油里加入洋葱简单翻炒（微微变色）加入羊肉，等羊肉变色后加入酱油上色均匀后加入胡萝卜继续翻炒一会儿加入一碗清水炖煮10分钟左右
等汤汁收得半干时，打开蒸的九分熟的米饭，把羊肉等一锅端的倒进去搅拌搅拌 摩擦摩擦！ ¯\_(ツ)_/¯再盖上锅盖焖5-8分钟就OK啦 ¯\_(ツ)_/¯
奥利奥奶油巧克力蛋糕
为自己生日做的一款蛋糕
用料：
1个8寸巧克力戚风蛋糕
600ml奶油
60克糖粉
若干草莓、芒果、蓝莓
半袋奥利奥饼干
做法：
将事先烤好的蛋糕用线分成三层。
将蓝莓洗净，芒果、草莓切块备用。
奶油加糖粉打发，奥利奥去心后放入保鲜袋好碎。
取一层蛋糕均匀涂抹奶油放草莓后再抹奶油，第二层水果换成芒果。
三层都涂抹奶油后将奥利奥饼干碎均匀筛在蛋糕上。
最后按自己喜欢的样子花裱摆放水果，美味的生日蛋糕就完成了！
【和风香煎豆腐】
今天这一道，主角就只有豆腐一种，其他的材料在国内很常见，操作上也什么难度。

沾上面衣和海苔的豆腐经过小火慢煎，吃起来外酥内软，还带着淡淡的豆腐清香，一点都不觉得腻~

做法上呢只有一点要注意，就是油不能下太多。毕竟这是煎豆腐，不是炸豆腐，油多味就变了。
用料：
300g豆腐
1个鸡蛋
1大勺盐
1大勺五香粉
适量淀粉
适量黑芝麻
适量白芝麻
适量海苔碎
适量面包糠
少量油
做法：
豆腐切成条，鸡蛋打散备用
将淀粉、盐、五香粉混合均匀
将海苔碎、面包糠、白芝麻、黑芝麻混合均匀

*如果没有面包糠，可以换成薯片碎或饼干碎，不下也行
让豆腐条依次蘸上一层混合粉、鸡蛋液
再放入海苔混合料中滚粘均匀
平底锅刷上少量油，放入豆腐，盖上盖子用小火煎2分钟
把其他几面煎至金黄色即可
噔噔！香酥可口的和风香煎豆腐就做好啦~
原来是藤椒鸡啊
原来是藤椒鸡的做法～，我妈教的 再改良了一下。因为在广东吃不了太辣
用料：
两只鸡腿
蒜
野山椒
辣椒
麻油
酱油
盐
做法：
准备食材，辣椒切圈，蒜切碎。然后把辣椒圈泡入调料汁（三汤勺生抽+1～2勺陈醋+少量糖）
第一步煮鸡腿～冷水下锅，放姜片料酒和鸡腿一起煮，大火开后转中小火十五到二十分钟，然后再关火焖十至十五分钟，视鸡腿大小。我的煮20分钟焖15分钟。对了！这里煮鸡腿的汤要留着！！
第二步捞出鸡腿过冰水，这样鸡腿才能皮滑肉嫩～
斩鸡腿摆盘子里
放麻油加蒜或花生粒（家里正好没有）和野山椒粒炸一会就淋在鸡腿上，最后还有加点鸡汤和一早准备好的调料汁和青椒圈。剩余鸡汤可以拿来喝，加点胡椒粉驱寒预防感冒呢
润燥美容银耳羹，快速出胶
糯糯的银耳羹，口感软化甜糯，简单快手熬出胶质。银耳富含膳食纤维，胶质粘稠，心烦气躁的，一定要试试银耳羹。你会发现它真的值得
用料：
1朵银耳
半只个红薯
做法：
银耳凉水泡开，清洗干净。撕成小朵。
大伙煮开，我还加了红薯增加甜味，可以把红薯换成莲子，大枣，枸杞。
煮开疯狂搅拌30秒，你会发现变粘稠了。看我的视频，你能感受到煮出胶了。小火再闷5分钟。关火出锅。
银耳羹，成品图。
脆皮炸鲜奶
刚刚开始流行吃炸鲜奶这玩意的时候，似乎还是初中，但自从那第一口入口以后，便再也忘不掉那外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩的样子，丝丝滑滑的口感和甜而不腻的味道，堪称一道独特的压桌点心。
用料：
250g鲜牛奶
120g淀粉
250g面粉
75g白糖
1个鸡蛋
适量面包糠
400g（实际耗油没有这么多啦）色拉油
做法：
牛奶加上淀粉和糖，小火煮开，边煮要边按照一个方向搅拌，不然会糊锅的，煮成糊状就可以了2、倒进一个方形的容器里，放进冰箱冷冻成型3、冻上的奶冻取出，化冻一会儿，倒出，切成小长条
面粉加上鸡蛋加一点水，调成糊5、奶冻先裹上一层面粉+鸡蛋糊，再裹上一层面包糠，下锅小火慢炸，炸到金黄色就可以了^_^
👉🏻小小彤·私房👈🏻  烤茄子🍆 （家庭烤箱版）
由于受新型冠状病毒🦠疫情影响，为了给国家做贡献，喜欢吃木屋BBQ的我决定不外出聚餐，自己动手烤起来！
配料是我自己按照家人和自己的口味调配的，不要问我用量，我都是随意的😂，一边调一边试，哈哈哈。我们口味偏甜，所以我用了照烧汁和日本酱油，这两个配料都是咸里带甜的，另外在最后一次出箱前再刷了薄薄的一层蜜糖，味道😍太正喇！
分享出来希望大家喜欢。不合口味的朋友请勿喷🙏🏻，毕竟萝卜青菜各有所爱，我也是用心❤️烹饪，用心❤️整理出来的菜谱喔，带着👧🏻小龄宝宝烹饪的妈妈不容易呀！谢谢支持！
用料：
1个茄子🍆
1.5个蒜🧄
5个小米椒🌶️5
适量日本酱油
适量照烧汁
适量烧烤粉
适量盐🧂
适量蜂蜜
适量花生油
做法：
茄子🍆洗净，擦干表面水分，刷上一层油，避免烤焦。烤盘垫上锡纸，我垫了两层，主要是不想烤焦了盘子难刷😂。烤箱上下管200度预热5分钟。以上步骤完成✔️准备首次入烤箱咯😉
上下管200度烤20分钟左右（我家的是Panasonic NB-H3200家用烤箱，烤20分钟刚好。不同的烤箱力度有所差别，大家可以自行调整一下时间），轻轻按压茄子🍆，如果茄子🍆已经变软了，就OK喇！（若还是硬的，那就再烤5分钟试试，也要注意不要烤过度了，软趴趴的就不好切开囖）
20分钟后首次出烤箱，软硬度刚好。准备好的配料登场囖…
首先把茄子🍆开边切开（注意不要切到底，不要切断囖），把茄子🍆摊开，用小刀轻轻顺着茄子本身的纹路轻轻刮几刀茄肉，这样比较好吸收酱汁。然后先刷上一层油，接着是刷上已经调配好的酱汁（里面包括照烧汁，日本酱油，盐，白砂糖，均适量，根据自己口味调配哈），刷酱汁的时候稍微仔细一点刷，每条缝隙都刷上😁，口味重的朋友可以多刷几层哟！刷好酱汁后就可以铺上蒜蓉，散上小米椒颗粒喇～为了避免蒜蓉和小米椒烤干烤焦，铺上之后最后再薄薄刷一层酱汁喔！对了，刚好婆婆买了阿根廷红虾，顺便拿了几只一起烤😆，照样是先刷油，再刷酱汁。然后不要忘记全部撒上适量的烧烤粉喔！完成✔️以上步骤就可以二次入烤箱喇！还是上下管200度，这次我烤了10分钟。然后再拿出来，刷上薄薄一层蜂蜜，我最喜欢烧烤加蜂蜜喇！此步骤没拍照喇，因为👧🏻小朋友来捣乱喇…… 刷了蜂蜜之后我再回烤了2分钟。
完美出炉！我可能下手还是不够重，表面味道挺足，底层的的肉味道稍微淡一点。虾🦐的味道也很正！下次可以烤一盘虾🦐……嘻嘻嘻😜
迷你版小花卷
这次做款迷你版的小花卷！一口一个😄
用料：
500克面粉
5克干酵母
4克无铝泡打粉
10克白糖
20克色拉油
250克（左右）水
适量（撒匀即可）盐
适量（可用葱花代替）十三香
做法：
把糖，酵母，无铝泡打粉（没泡打粉也可不放）混合倒入面粉中拌匀
加三分之二的水拌成面絮状加油继续拌匀，再逐渐加入剩下三分之一的水，和成光滑的面团，借助和面机更方便些
擀成长方形面片
刷油，留出一个边
均匀的撒些适量的盐和十三香（可用葱花代替）
从一头卷起
卷好，没刷油的地方抹点水起粘性
抻长
下挤，大概25~30克
两拇指从中间按下
两头捏紧
一只手拿一头从另一只手拇指绕过去
接上述
再用拇指按压底部，成型
成型
醒发一倍大，开水上锅蒸8~9分钟即可
成型
宝宝辅食系列～胡萝卜肉松
最最完美的肉松组合也！一岁以下的宝宝吃，很多配料可以不加，方子里我有标注了，一岁以上宝宝吃可以按配方做不需要改动太大，少盐即可，成人吃可以适量增加盐，酱油。
用料：
150克胡萝卜
600克里脊肉
5-6片姜
少许葱
适量八角，桂皮，香叶，花椒（一岁以下宝宝吃可不加）
一小勺料酒（一岁以下宝宝吃可不加）
一小勺盐（一岁以下宝宝吃可不加）
做法：
肉，胡萝卜，配料，料酒，盐，姜，一起放入高压锅，放清水刚刚泡过材料就好。煮20分钟。（如果是一岁以下宝宝吃的可以煮25-30分钟。）
煮熟的猪肉胡萝卜控干水分，用木勺压碎。或者放保鲜袋里，用擀面棍压也可以
这是压好的猪肉和胡萝卜
放面包机里，选肉松功能，没有肉松功能可以选果酱。没有面包机的亲，用平底不粘锅炒干就好咯，一岁以下的宝宝吃，请放料理机里，再打碎点哟
营养健康美味的肉松来咯😃😃😃😃
芝麻海苔肉松，炒香的芝麻和海苔加入肉松，一起放入料理机打碎
南瓜精力汤
一直对破壁机长草，2014年的最后一天拔草成功。现在每天都在用，机器很给力。纪录那些年我遇见的精力汤。此款精力汤热量105大卡，我一般用来代替晚餐。丰富的膳食纤维对身体非常有好处，缓解便秘，可以更好的控制体重。
用料：
200g南瓜(连皮带籽带瓤）
3小朵西兰花
10粒杏仁
250g温水
做法：
将南瓜洗净切块，籽、瓤和皮保留，直接如蒸锅。
西兰花用刀切下三小朵，洗净。不想吃生食的可以过一下水。
把南瓜、西兰花和杏仁放入破壁机，1分钟，搞定。
胭脂藕片
用料：
适量藕
半个红心火龙果
少许盐
一把冰糖
三汤匙大红浙醋
半小碗白醋
适量凉开水
一勺蜂蜜
做法：
藕洗净去皮切片，水开加少许白醋和精盐烫两三分钟，捞出过凉水控干水分。
将红心火龙果半个取出来，放榨汁机加适量凉开水榨成汁过滤备用。
火龙果汁里加入白醋，大红浙醋，冰糖和蜂蜜搅拌融化。
将糖醋汁倒入藕片中，没过藕片冰箱冷藏，泡两个小时后即可食用。
冰冰凉凉，酸酸甜甜，特别爽口。
懶人版上海菜饭
用料：
根據个人喜好青菜
愛吃多少放多少米饭
愛吃多少放多少培根
适量油
适量盐
做法：
青菜切碎，培根切粒。
不粘锅，热锅，放油加点点盐（最好是猪油)，放青菜碎炒至快熟，放培根粒，炒一下，放白饭，转慢火，炒热加盐！搞掂！
卤肉（超级简单）
美味不难发现 简单也可以享受大餐
用料：
1瓶卤水汁
3-5片姜片
适量鸡蛋或其他肉类
2勺（炒菜勺子）生抽
2汤匙料酒
做法：
清洗好喜欢吃的卤肉
喜欢吃鸡蛋就加不喜欢就跳过步骤
煮好的蛋划几个口子
最重要的卤水汁
生抽
料酒
三大片生姜片
水烧开后
倒入将近半瓶或半瓶的卤水汁
加入生抽、料酒
再次烧开后加入各类肉
中火烧开半小时后用小火进行慢卤一小时
捞出部分进行切片装盘、剩余的在盆里放置 和剩余卤汁在一起 下次吃的时候再捞出食用
日式鸡排饭
最具代表性的日式盖饭的鸡肉版本，很方便快捷味道却是一流。
用料：
1块鸡胸肉
1个洋葱
2根细香葱
1个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
1大勺清酒
2大勺味啉
3大勺日本酱油
1大勺日式高汤
1碗白米饭
做法：
将鸡胸肉片成厚薄适中的片，微微捶松。撒上盐和胡椒腌制片刻。
将洋葱去皮切丝。
将清酒、味啉、日本酱油、日式高汤调至均匀。
在鸡胸肉上薄薄地拍上一层面粉。
将鸡蛋打散，将鸡肉裹上一层蛋液。
拍上一层面包糠。
放入油锅中炸至金黄。
略吸干鸡排表面油份。
锅中放入少许油，加入洋葱炒香。
加入调配好的酱汁，放入鸡排同煮。
待酱汁微微浓稠，即可关火。洋葱丝放在白米饭上，铺上改刀好的鸡排，撒上葱段即可。
竹蔗马蹄羊肉
用料：
竹蔗两节羊肉750克
姜蒜马蹄六个
做法：
先灼一下羊肉，把沫沫洗净，去了腥味
竹蔗马蹄切开四块，红萝卜切小块
热锅放油爆香姜蒜，放羊肉。
炒一下羊肉后放两勺柱候酱，翻匀
翻匀后放入竹蔗马蹄
炒片刻
加入红萝卜翻炒片刻，加入开水，没过羊肉，小火闷至羊肉酥软。
汁收浓后，根据个人口味适当放些盐，糖。翻炒片刻，上碟。
鲜肉小笼汤包
无数次擀皮、调馅和包制后，汤汁丰满、皮薄馅多的鲜肉小笼包正式出炉啦！
用料：
克猪肉250
做法：
全部自己动手制作～
饺子皮还能这么吃⁉️做披萨一口一个真过瘾😋
今天我要放大招——
用咱们的饺子皮做一份意式披萨🍕
料足味美，一口一个😋
所以我叫它“一口披萨”😁
用料：
8张饺子皮
适量盐
1个青椒
6个小番茄
2根小香肠
2勺番茄酱
2勺蛋黄酱
适量橄榄油
适量马苏里拉芝士
适量黑胡椒
做法：
饺子皮取一张单面沾水后、和另一张贴在一起、这样8张能做4份；
然后铺在盘子上、撒少许盐、微波炉加热1分钟就做成迷你版披萨饼皮了；
青椒切丁、小番茄切片、香肠切丁，全部备用；
另准备一小碗加蕃茄酱、蛋黄酱各2勺拌匀备用；
热锅烧油、倒入切好的青椒丁和番茄、并加1小勺盐、翻炒2分钟备用；
烤盘铺上锡纸、刷一层橄榄油、放上做好的饼皮、按步骤先刷上一层酱料、加一层炒好的蔬菜、再放上香肠丁、最后撒上马苏里拉芝士和黑胡椒；
放入烤箱上下220度烤10分钟即可开吃；
【安迪西煮意】洋葱奶酪馅烤蘑菇
奶油干酪在北美极受欢迎，经常用来做糕点，用量重的时候觉得很腻。这个菜谱是其中一个经常在家做，不仅不会腻，而且保持蘑菇原汁原味，里面的馅咸中带一点酸甜，味道很特别！希望你们喜欢哦！
用料：
12个口蘑
50克奶油干酪 (cream cheese)
半个洋葱
3片蒜头
2大勺左右帕尔马干酪 (parmesan cheese)
少许现磨黑胡椒粉
少许辣椒粉
做法：
预热烤箱至175度。口蘑去梗。
把梗切碎
蒜头切碎
中火烧平底锅，放入蘑菇梗和蒜头。等水分开始蒸发的时候，搁置一边
把洋葱切碎，然后中火煎至金黄就可以取出
把洋葱，蘑菇梗和蒜头放在一个大碗中，加入奶酪
搅拌均匀
用一把刀把馅刮入蘑菇口里面
在上面铺一层干酪，黑胡椒粉，辣椒粉
放入烤箱里面，烤25-30分钟
稍微凉一下就可以享用了！
“七星伴月”营养简餐
人太少不好做饭的要试一试，
要宝宝乖乖吃饭的要试一试，
总之，营养、简单、快捷就是它啦……

七个肉丸＋一个蛋（美其名曰：七星伴月，老公说的哈哈……）

刚迷上下厨房就不能交作业、不能分享发菜谱，只要一链接手机图片下厨房app就自动退出了，气s我了，满腔热情的我把app重装，手机系统升级都尝试了还是不行。谁能指点指点我，让我不再纠结！！！
这个菜谱只能直接连接手机相机，所以也就只能一边做一边拍照上传，不但手忙脚乱还图图不美，呜呜呜……大家将就着看
用料：
60g大米
150g前腿或里脊肉
1个鸡蛋
肉丸调料
适量盐
适量姜末
适量蚝油
适量生抽
适量香油
适量生粉
其它
适量蒸鱼豉油
适量葱花
做法：
将洗好的大米和水放入碗中（米的用量根据需求调整，米1:水1），放入蒸锅大火蒸大概15-20分钟（至米饭充分吸收水分膨胀）
将肉酱抹一层在米饭中间，其余的用勺子挖成肉球围着米饭上面放一圈（我放了七个，呵呵），再在中间敲一个鸡蛋，继续蒸10-15分钟…………这个动作要稍稍快点噢，以免米饭夹生
肉酱制作：将前腿瘦肉或里脊肉剁碎，根据肉量放入适量调料拌匀

蒸熟了的是介个样子滴
出锅后在鸡蛋上滴少许蒸鱼豉油，撒上葱花
鸡汤面春节版
草鸡汤，浮着一层黄油，汤底清澈见底，陪着镇江的微碱面，青蒜碎，好诱人啊！
用料：
半只草鸡
二两镇江水面
18只糯米小圆团
适量盐
适量料酒
五片姜
少许青蒜碎
做法：
炖鸡汤：草鸡半只，剁成小块，放在水里面浸泡，泡出血水！炖锅里面清水大火煮开，放鸡块一块一块放进去，保持炖锅里面一直有咕噜咕噜的水滚着！放入料酒，姜块，炖到筷子能把鸡肉轻松戳进去！
另起一锅，把汤团，面条煮熟
把肌肉撕成鸡丝待用，把面条，汤圆盛到碗里，浇上鸡汤，盖上鸡丝，撒入青蒜碎，一碗营养，美味，应节时鸡汤面就成功啦！老公儿子吃的头一直点一直点！
椒麻辣子鸡丁
在辣椒麻椒堆里扒拉着寻找鸡丁和花生米的过程最吸引人了有没有，炸得焦香酥脆的鸡肉丁和花生米实在太下饭太好吃了～
用料：
若干熟花生米
50g干红辣椒
50g四川红麻椒
2个褪骨鸡腿
葱
姜
蒜
盐
糖
料酒
生抽
色拉油
黑胡椒粉
做法：
干红椒剪段备用，鸡腿肉切丁用1小勺盐，黑胡椒粉和两小勺料酒腌半小时。
锅内倒多些油，油温烧热开始略微冒烟时，离火，倒入鸡丁轻轻拨散至断生，捞出沥油备用。
把油锅复放回火上加热，等油温升高，把头次炸好的鸡丁再次倒入锅内炸，半分钟即可，捞出备用。
油锅不用离火，等油温继续升高第三次放入鸡丁，这次只过一下油，10秒钟左右捞出沥油备用。
锅内留些许油，倒入花椒粒和干红辣椒段煸炒，再放入葱姜蒜段翻炒出香味。
倒入炸好的鸡丁和花生米，翻炒均匀，加入适量糖，盐和生抽调味。
继续翻炒至鸡丁焦黄，麻辣味均匀裹满鸡丁，即可装盘。
凉粉草（绿凉粉）
夏天，喜欢冰冰凉的东西，凉粉首当其冲，凉粉草具有清热解暑、凉血解毒、降压、降血糖的作用，临床当中可用于治疗中暑类的疾病。酷暑难耐的夏天吃还是不错的。喜欢这个绿凉粉，新鲜草做的。其实不难，就是出锅前那个浓稠度比较难把握。
用料：
10斤水
1斤凉粉草
6克碱
满满一碗（平日里普通大小的吃饭碗）粘米粉
一勺（平日里吃饭的那种小勺子）玉米淀粉
适量（就是搅拌成品吃，后面有说怎么做的）红糖浆
做法：
把新鲜的凉粉草摘掉枯枝黄叶清洗干净。
准备好工具跟材料。图上是满满一碗粘米粉跟一小勺玉米淀粉，然后食用碱、隔渣纱布、筛子还有打蛋器。
满满一碗粘米粉跟满满一勺玉米淀粉，兑一碗水调好粉浆。就是这个装粉的碗，也用来装水，记得换个大盆方便搅拌均匀。
搅拌至无颗粒，调好后是这个状态，比较浓稠不寡淡的。
水开后把碱倒进去接着放草，也可以先放一半草接着倒碱再放另一半草，烧开后转小火煮十分钟左右，记得要偶尔搅拌搅拌，小心溢出来。我这个照片热气导致模糊看不清。煮好后我一般放一边晾十分钟左右再进行下一步，因为实在太烫了。
把草倒到这个筛子里，小心烫啊，底下放个蒸笼架垫着方便漏汁液下去，重复“放下去让水漫进来—架起来搅拌—-再放下去浸水—再架起来搅拌”这个步骤，直至像图四那样子还剩些梗，就可以把梗倒掉进行下一步了。（有机子的直接用机子打，方便）
筛子上面铺张隔渣的棉纱之类的东西，把刚才的汁液倒进去，周边提起来，注意不要有漏口，然后用打蛋器挤压出汁液，图三是挤掉汁液后的残渣，倒掉，直至全部汁液过滤好渣。
前面一碗粉一碗水一小勺玉米淀粉混合的浆搅拌一下防止粘底，然后把它倒在过滤好的汁液里搅拌均匀，开小火边倒边搅，图三四都是正常现象，不要怀疑，继续搅拌不要停
搅拌至没有什么颗粒感就可以偶尔搅一下了，防粘锅，至煮开就可以了。
重点来了！这是成功与否的关键。煮开后拿打蛋器往锅里一捞，像这上面挂着一层层薄膜似的就可以了，挂不起来就考虑添些粉浆水吧，一勺粉一勺水，两勺粉就两勺水，以此类推，一般情况下按配方走是可以挂旗的。
这个量起码能做一电饭锅的量，我不知道这是几升的电饭锅啊，起码三L以上，我只能说是一家六口的电饭锅。
倒到你喜欢的容器里晾凉，容器底下可以放点凉水，凉得更快，放冰箱里冰冰更好吃喔。
煮糖浆，一块冰糖，水的话刚好没过糖面就行，至融化就能拿来搅拌着吃了。
这是冰过后的凉粉草+糖浆搅拌的，开吃，冰凉舒爽！
椰奶芒果冻
用料：
半个芒果
120克牛奶
100克水
20克白糖
200克椰子汁
2片吉利丁片
做法：
将椰子汁 牛奶 水加入奶锅内，加热放入糖直至融化。
小火放入冷水泡软的吉利丁片，搅拌溶化，关火放凉。
将芒果切块，放入长方形的玻璃保鲜盒内，倒入放凉的椰子汁，放入冰箱冷藏六小时即可食用。
家庭版：鱼香鸡丝
小时候吃过的那家鱼香鸡丝的味道至今记忆犹深，但那个味道始终都无法复刻。
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1/2个青椒
3朵木耳
3朵香菇
2勺生抽
2勺醋
1勺糖
1勺料酒
少许白胡椒
少许盐
1勺郫县豆瓣酱
1勺六月香豆瓣酱
适量葱姜末
做法：
鸡胸肉切丝，用料酒，白胡椒和盐腌制10分钟。
将胡萝卜，青椒，泡发后的木耳和香菇切丝备用。
锅中放入少许油，将胡萝卜和青椒煸炒一下。
锅热放油，葱姜末炒香，放入鸡丝翻炒至微变色。
放入郫县豆瓣酱和六月香豆瓣酱，炒出香味后。放入胡萝卜，木耳和香菇一起炒至胡萝卜变软。将生抽，醋和糖倒进锅内一起炒匀。最后放入青椒翻炒出锅。
炸脆猪排
自家卖猪肉，想怎么吃就怎么吃，今天先炸着吃，炸着吃很脆又酥
用料：
2＿4粒猪排
一个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糖
做法：
用刀背拍打猪排，用力拍扁，拍到有比原来的大3分之一就行
几块拍完之后放点盐味精腌制半个钟头，口味根据个人喜好而定
先把肉放入淀粉中，全身裏一遍
裹完淀粉液接着裹鸡蛋液
最后均匀的裹上面包糠
等全部裹完待锅烧热下锅炸
陆续下锅炸
我就炸4块所以一起炸了
炸至金黄色夹出锅，摆盘切块就完成了
淋上番茄酱，也可以配醋吃，个人喜欢
肠仔肉松包
用料：
260克（新良）高筋面粉
3克酵母
62克（先加52克）牛奶
50克淡奶油
2克盐
40克糖
1个（约60克）鸡蛋
30克（可玉米油替代）黄油
自己喜欢的量肉松
自己喜欢的量沙拉酱
自己喜欢的量番茄酱
做法：
将除盐、烤母之外的都放进面包机，先后顺序：冰牛奶、冰鸡蛋、冰淡奶油、高筋面粉、糖先，先低速打分钟，然后二档中速五分钟，然后放入盐打十分钟，再加入黄油二十分钟左右出手套模
取出面团室温第一次发酵四十分钟左右，发到两倍大
然后将面包分成六等分，做成面包第二次放进烤箱，一碗水增加湿度，35度进行发酵40分钟至一小时
将面包拿出来刷鸡蛋液和装饰，同时进行预热烤箱180度五分钟
然后开始170度烤22分钟左右，每个烤箱温度不同，自己在十分钟后留意表面颜色，太深就加盖锡箔纸
出炉，松软好吃
椰蓉豆沙包方法类似
绿豆腐 凉粉
绿豆腐是浙江温州一带常见的汉族小吃。（在温州地区俗称“豆腐柴”，在安徽省山区称“观音渣豆腐“。”观音渣豆腐“，详见”观音渣豆腐“词条）的制作原材料是一种野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里虽不能说是满山遍布，但也算是常见之物，当地人称之为豆腐柴。豆腐柴不是很高大，幼枝只有半米，老枝的不过一米，叶子有普通调羹底部大小，呈卵形，顶端渐尖，边缘是不规则的粗齿。豆腐柴的花期在夏天，花序呈圆锥形排列，花形小，花萼绿色，有时带紫色，花冠淡紫色，外有柔毛。初夏时节，豆腐柴叶片成熟，烈日烤炙出的幽香在山野里飘荡，你在较远的地方就能循香找到它。豆腐树的再生能力极强，可以以扦插的方式进行大量繁殖。
用料：
200g豆腐柴
1500g农夫山泉
1厘米中华牙膏
一块过滤纱布
做法：
先将新鲜的绿豆腐叶摘下来，清洗几遍，加入适量的水，以没过绿豆腐叶为准，当然水的多少也决定了绿豆腐凝结成块之后的软硬度；开始反复揉搓，把绿豆腐叶里的汁液搓出来，直到感觉有点黏稠为止。大概揉搓20分钟左右，感觉把叶子搓成泥状就差不多了
把稍微大点的叶片和叶渣捞起并挤干汁液扔掉，而不能用手捞起的叶渣则用纱布或者过滤网过滤，过滤好的绿豆腐汁静置一旁，把事先冲泡好的牙膏水均匀搅拌倒入
倒入牙膏水之后按照顺时针将绿豆腐汁快速搅拌均匀，大概十圈就够了！十分钟后就可以品味美食啦，完全凝结好的绿豆腐就可以开吃了。
糖醋辣椒塞肉／青椒酿肉？不知道咋叫，吃就完了！
我外公煎的有点焦了   
但是还是很好吃呀(｢･ω･)｢嘿
肉糜要肥瘦相间的，全精的不太好吃太干巴...如果有时间的话自己剁肉是最好吃的...
青椒劝你买直溜的，不然好难塞肉啊
用料：
1斤肉糜
8个青椒
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量葱姜
适量料酒
适量爆香用蒜末
适量生抽
1.5勺老抽
2勺淀粉
适量糖
适量盐
适量香醋
做法：
青椒洗干净去蒂，用小勺或者用筷子把辣椒里面的籽挖出来。
肉糜 加入料酒 切成沫沫的葱姜  加入一个鸡蛋或蛋清，适量黑胡椒，生抽／盐／鸡精 搭配，不要加太多！后续汤汁里还要加的，必须朝着一个方向搅拌，使其搅拌均匀，并且起点劲道口感更好。
将肉馅塞进青椒内，塞严实了
拿出干淀粉，把每个青椒塞肉那一头都粘一下干淀粉
忘记拍照了，锅内下油，开始炸青椒表皮，这时候一定要保证青椒外没有水，不然下油锅肯定爆开！！！
炸至表皮起皮起皱…呈虎皮状
捞出，锅内留剩下一点点量的油，多余倒出来，下蒜末，爆香，不爱蒜的可忽略此步……
加入生抽适量，加入一点点生抽上色，加入醋和糖，具体按照自己口味来调节量的多少，搅和一下，放入前面的青椒，再在锅内放入半碗水煮一下，目的是入味并且确保肉完全熟透。 
坐等收汁，出锅。
一个很扎实，特别顶饱😄😄😄
百合蒸肉
用料：
克百合200
四分肥六分瘦猪肉200克
少许（依个人口味）盐
少许糖
少许姜末
半勺料酒
半勺蚝油
少许（可不加）鸡精
1勺香油
一点点白胡椒粉
做法：
新鲜白合，用刷子洗净，如果百合上面土比较多，可以在水里加点面粉，把百合掰成一片一片的再放进去浸泡一会，然后用刷子刷干净，用清水再过几次，保证没有沙子啥的
猪肉可以根据自己的口味选择肥瘦比例，但是不建议全瘦的，有肥的蒸出来的成品才香。肉用料理机打成肉沫，以上调料可以根据各人自己的口味增减，朝一个方向搅均，放置十分钟入味！（肉沫里面可以放少量的水，让肉口感更鲜嫩，但是别放多了，要不然一会蒸就会出很多水）
一片百合放点肉，一片百合再放点肉，然后团成图中样子，如果觉得有点散可以用手捏一下
冷水入锅，大火开蒸，水开后转中火继续蒸20分钟起锅！香甜软糯的一道菜，非常润肺，特别适合老人和小朋友吃。（提醒大家给小朋友吃的时候一定要注意哈，外层百合已是常温，但是内层还很烫，要注意别烫着小朋友哈）
怎么做都好吃的烤翅中
emm......比起鸡腿 更喜欢翅中
除了可乐鸡翅 比起油炸 烤一下也超级好吃 外焦里嫩 每咬一口 原汁就回滋出来!!!!!!!!!!!
用料：
12个鸡翅中
适量（去腥）料酒
适量（上色）老抽or生抽
适量（调味）盐
适量（调味）黑胡椒or十三香or孜然
一些蜂蜜
一整颗的一半蒜
一点（提味）白砂糖
做法：
准备
每个身上划几刀（便于入味 一定要划深一点！ 但不要砍断）
调料什么的 （除了蜂蜜 蒜切碎）全部放入         给它们按摩（利于肉汁行成 肉质更加软嫩）   然后静置10――15min   
选择喜欢吃的蔬菜  切成1cm 的薄片 （烤时放在中翅下面    ①不会粘盘     ②可以吃到满满肉汁的烤蔬菜 ）
一一对应地安置好 放上烤盘
上下管 200℃ 预热5min后 放入
正面烤8min后 刷一层蜂蜜 再烤8min
每一个翅都翻面 再刷上一层蜂蜜 烤10min
FINALLY!!!连同蔬菜一起取出装盘就好了
明胶软糖
用料：
100gA明胶片
300gA饮用水
360gB糖
520gB水麦芽
160gB水
4gC葡萄香精
5gC沸水
5gC柠檬酸
做法：
材料A混合,明胶软化后隔水加热至融化，保温备用
材料B混合煮至120度，冲入A材料中拌匀
加入C材料拌匀，柠檬酸先用沸水调匀
糖浆倒入巧克力模型中，凝固后脱模
附另一种琼脂软糖做法
无油玉米莲藕花生汤（巨简单）
因为早上不知道吃什么，起晚再想，影响家庭和睦。提前一晚准备好，睁眼就可以吃啦，完美！
用料：
半根（7厘米左右）藕
一根玉米
半碗花生
一小段胡萝卜
要提前用姜和料酒焯好肉类/鸡鸭肉都可以
适量盐
适量香菜末
做法：
将这些材料洗净备好，放了两个鸭爪（终于把所有鸭爪全部吃完了，噢耶✌🏻️）
放到电饭煲里，放水没过材料即可。加入盐，只放盐哦，千万不要放别的。盖锅预约好时间。
早上起锅放入香菜末。
盛出来就可以吃啦！超级营养健康。
酱香鸭翅
用料：
8只鸭翅
2-3个八角
一块姜
一块冰糖
一块桂皮
2片香叶
一勺蚝油
3勺生抽
一勺料酒
一块陈皮 
做法：
鸭翅煮熟过冷水 然后用牙签扎小孔以便入味  小火热油煸炒八角姜桂皮等 放入鸭翅翻炒一下 然后放入一勺料酒 三勺酱油一勺蚝油 调味 放水没过鸭翅 中小火焖煮二十分钟 中间时不时翻炒一下 最后大火收汁 即可食用
凉拌菠菜＋南瓜粥
非常快手
用料：
把菠菜
克南瓜
勺香油
克盐
黄豆
做法：
菠菜洗好，热水放入电饭煲10min
捞出后加入酱油，醋，香油即可
红枣糯米糕
红枣糯米糕”是一道美味的甜品，同时能补血养颜，非常适合女性食用~
用料：
20颗红枣
100克糯米粉
10克根据自己口味白糖
适量克水
做法：
用小刀把红枣里面去掉核
去掉核之后的红枣
然后把糯米粉用适量的水和白糖揉成一团面团
揉好的面团
然后把面团捏成小条放进红枣中
然后上蒸锅，蒸10分钟，成品出来了，香甜可口的红枣糯米糕就这样完成了，喜欢的小仙女可以收藏
冬日暖锅-萝卜白菜炖豆腐
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是冬天必备食物。这道菜不仅价廉物美～操作简单方便～而且健康～营养～还美味哦
用料：
北豆腐
萝卜
白菜
葱段
做法：
如果马上就烧起来吃，那不会挑萝卜就直接选有裂开的，我妈妈教我的小秘诀，嘻嘻😁
萝卜、北豆腐切块，放入锅内，加水加葱段，炖至七成熟
加入白菜炖至全熟
加入少许盐、生抽、食用油调味盛出即可
100%成功胖胖肉松卷【不吃葱星人版本】
新买了一包500g的肉松，晚饭后决定给家人做个明天的早餐～肉松卷
用料：
5个鸡蛋
适量肉松
60克细砂糖
55克牛奶
45克玉米油
58克低粉
3滴香草精
3-4滴白醋
10克玉米淀粉
做法：
牛奶➕油乳化后滴几滴香草精 筛入低筋粉跟玉米淀粉“Z”字搅拌
加入一颗全蛋，再加入四颗蛋黄 "Z"字搅拌成细腻的面糊 抬起打蛋器落下有纹路
蛋白加几滴醋，分三次加入白糖打发成湿性发泡跟干性发泡之间。
面糊倒入铺了油纸的模具中，刮平。放少许肉松（喜欢吃的可以多放一些）
烤箱上火165下火175 35分钟（我打发蛋白的时候在玩手机 所以打发过头了一点 侧边裂开了一点）
烤好取出倒扣在另一张油纸上，切除四边。涂上沙拉酱，放入肉松。肉松尽量放后面一点才好卷。 借助擀面杖把他卷起来 卷紧！然后油纸不要撕开，就包着油纸放在一旁固定半小时后切开
这次我不小心卷的有点方哈哈哈哈哈哈 你们自己要卷圆一点
小白菜虾皮大饺子（素）
闻不了油腻味的孕初期可以吃这个饺子哦～～
用料：
颗小白菜
把虾皮
克盐
克葱末
克面粉
半根油条
食用油
香油
做法：
将小白菜切成宽
5cm的小块，切好后，锅里烧热水，水开放小白菜，焯两开，捞出，过两三遍凉水，然后用手将小白菜团小团挤出多余水分。放入和陷的盆中，待用。
将面和好，软一点较好，待用。
将半根油条切成长宽大约
5cm的小块，放入小白菜中
切一块葱，切成
5cm左右大小，放入小白菜中
一把虾皮放入小白菜中（多少自己看着放，喜欢吃虾皮就多放点）
放盐（适量），放食用油，放香油，（注：油多些好吃），然后搅拌均匀。
面切小块、赶成大饺子皮，将小白菜陷放入大饺子皮中，包好
锅中加水，将大饺子放入蒸屉（底下要铺蒸布哦），开火，待锅烧开了，转中小火继续蒸10分钟，即可关火，静置3-4分钟，揭锅即可吃到香喷喷的小白菜虾皮大饺咋！
热食花雕鸡
据说失眠的人，临睡前喝一口酒，在半醉半醒之间，很快能进入梦乡，但有人不胜酒力，一口倒，那绝对是深度昏迷，就只有用酒来做菜了，花雕酒酒精度不高，再挥发一部分，有肉香，有酒香，能不能助眠暂且不表，单肉香就能让人幸福的跌入梦乡
用料：
半只鸡
花雕酒
做法：
鸡打理干净，切块，入清水锅焯水
热油炒香姜，大蒜，葱，八角
入鸡炒金黄
加蚝油
加花雕酒，淹没鸡肉
盐
糖
煮开后，转小火，闷熟，大火收汁。
加鸡精，装盘
意式mini肠仔包
用料：
高筋面粉
卜卜脆皮肠
酵母
白砂糖
盐
鸡蛋
无盐黄油
做法：
进口WestGold无盐黄油
把黄油切块放入一铁盆中
和匀后用搅拌器搅拌
加入其他材料，盐，白砂糖，酵母用温水溶解后加入
和面，加入和好的黄油和酵母，把面团揉好收成圆型，放置烤箱发酵
取出面团，捏成一小圆团一小圆团，用手或者模具滚成扁椭圆形，不要把肠仔全部包进去，因为面包会膨胀 如图，肠仔露出头尾
放置在垫了烤纸的烤盘上，烤箱预热，180度，烤至自己喜欢的金黄色即可
可刷蛋液亦可不用，这是没有刷蛋液的成品。
小四毛巾蛋糕卷
记录戚风的学习道路，一直在摸索和总结，比起以往稍有起色，没有最好只有更好，可能会在以后的实践中吸取更好的经验来修改或完善此配方，有什么不妥之处还尽情谅解，也欢迎亲们来共同探讨。此方采用后蛋法，是因为在多次的实践中发现:最后加入蛋黄来混合面糊能够更快地让面糊更均匀更细腻，纯属个人见解，有什么更官方的理论还尽请指点。
用料：
4个(普通大小)鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
40克低筋面粉
40克细砂糖
几滴柠檬汁(白醋)
做法：
彻底分离蛋黄蛋清，蛋黄装进小碗，蛋清装进无水无油的打蛋盆放冰箱冷藏。
另一个盆里放入玉米油和牛奶，用蛋抽轻轻搅打几下便看到牛奶乳化了。也不知是否是配比原因，这个配方比任何一个其它配方的油和奶都更容易乳化，多次实践发现真的很快就达到乳化状态了。
筛入低筋面粉，用画"之"字手法混合至无干粉。
最后加入蛋黄继续画"之"字，得到细腻浓滑的蛋黄糊，加盖放置一边备用。开始上下火180℃(烤箱显示温度)预热烤箱。
打蛋清时白糖分三次加入:蛋清里滴几滴柠檬汁或白醋，低速打至粗泡加入第一糖。
12线打蛋头继续低速打至开始起纹路。打发太快的蛋清糊稳定性不够好，如果四线打蛋头就换高速。
打至纹路越来越清晰，倾斜蛋盆能观察到蛋清糊还能流动时加入第三次糖，这时可以用硅胶刀把溅在盆壁四周的蛋清糊往中间收一收。
最后沿盆壁四周均匀转圈打，或者慢慢逆时针方向转动盆，直到中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩出现。
取1/3蛋清糊进蛋黄盆里，用翻拌或切拌手法轻而快地混合面糊。
翻拌动作大概30下以内，混匀面糊。
将混匀的面糊倒进剩余的蛋清盆中，翻拌动作尽量控制在40次以内。
用同样手法混匀面糊，从离台面30cm处匀速将面糊倒进铺有油纸的28×28烤盘。
用刮板与烤盘呈45度斜角把面糊均匀地刮到烤盘的每个角落，刮平。
刮平面糊后，最后刮板上的面糊把它收到面糊比较少一点的位置处，比如边边角角位置，端起烤盘在台面上震几下，震出大气泡。
立即放进预热好的烤箱上下火180℃(烤箱显示温度)，烤箱中层25分钟左右。因为我的温度计扯拐，其实我也不晓得实测温度具体多少，有老师指点说蛋糕卷实测180度15-20分钟左右正好。请根据各自烤箱脾气灵活调整温度和时间。
出炉在台面上顿两下烤盘震出里面热气，立即提起油纸拿出烤盘放在晾网上，撕开四周油纸。
用另外一张油纸盖在蛋糕上。
两手托起将其翻面，撕开背面油纸，绝大部分蛋糕皮已经被油纸带走，还留有少量皮削在蛋糕体上，用脱模刀轻轻刮一刮就脱落了，得到干净的毛巾面啦！
再盖上油纸将蛋糕体翻过来使其正面朝上，用锯齿刀把一边45度斜切掉，便于后面卷起时收口更贴合。
在斜切边对面那头距离边3厘米处用刀轻轻切一条口子(便于刚开始卷时更容易卷进去，不切口也行)，不要切穿蛋糕了，1/3深度即可。
这时蛋糕体已经晾至手温的热度了，从切口子的这头紧紧卷起，边卷起蛋糕边取出油纸，最后收口朝下连带油纸包裹住整个蛋糕体一起放置半小时以上定型。
先切掉一头不规则部分，再切割成你想要的厚度和块数，最后一块修掉不规则的部分，毛巾卷就做好了，软软哒！美美哒！咬一口，香甜绵软哟！
干贝鱿鱼丝胡萝卜面
一个人的午餐
用料：
鱿鱼丝
胡萝卜¼个
干贝
香菜
做法：
干贝鱿鱼丝爆炒出香味，倒入胡萝卜丝煸炒，加入一碗半水，大火煮3分钟，再加入面条煮开，加入一点点盐，装盘即可
💙干香菇清洗
干香菇很浓的硫磺味和防腐剂， 所以清洗要注意哦。
用料：
朵干香菇
1勺盐
2勺淀粉
做法：
盐，淀粉，泡着
就这样
轻轻的捏洗
切后再轻轻的捏洗， 然后用清水流动冲洗， 直至水清就可以啦
油泼菠菜扯面
小时候去夜市吃扯面，在选普通白面还是菜面的时候，我总是选菜面，觉得绿汪汪的面条配上红色的油泼辣子更有视觉冲击力和食欲～
用料：
2茶匙辣椒面
200克面粉
半把菠菜
1根小香葱
4瓣蒜
1个生姜
2茶匙盐
1/2茶匙鸡精
1饭匙🥄生抽
1饭匙🥄醋
1/2茶匙花椒粉
150ml水
1把绿叶菜
做法：
清水洗干净一小撮菠菜备用，也可以只用叶子部份榨汁
把菠菜装入榨汁机里，加入150ml清水
连菠菜一起搅拌成菜汁，不用过滤
将榨好的菠菜汁摇匀分次倒入面粉中和面，先搅成面絮再和成团
面盆盖上盖子，面团醒置20分钟，两人份的面团。
在面团醒置期间备好蒜末、生姜末和葱花末
面团一分为二，用擀杖擀开，陕西关中家庭习惯一次做一人份下锅，分批吃，吃扯面的话，妈妈总是最后一个才端上饭碗。
锅内加水烧开，用菜刀把擀好的面犁成裤带宽度，手扯在面条的两端略微抻一下下锅，面条全部下锅后第一次沸腾加冷水，第二次沸腾放入下锅绿叶菜（菠菜、小青菜、茼蒿等随意），再次沸腾后即可捞出，在等待第三次沸腾时，用另一小锅加入菜油烧热
将煮好的面条和下锅菜捞入碗中，码上生姜、大蒜、香葱末、2茶匙辣椒面、1/2茶匙花椒粉、2茶匙盐、1/2茶匙鸡精
泼入热油，再加入1饭匙🥄香醋、1饭匙🥄生抽（可根据自己的口味酌量调整），用筷子搅拌均匀就可以享用了
原汤化原食，再盛一小碗面汤，吃完油泼面再喝一碗热乎乎的面汤，再舒服不过，关中地道吃法还要在配一两颗生蒜，一口面就一口蒜，嘹咂咧～
美味快手 韭菜炒甜不辣
哈哈其实是因为看「想見你」花絮许光汉说最爱妈妈做的韭菜炒甜不辣，第一次听说，也是第一次尝试，看了下厨房还没有同样的，就自己研究一下（也看了网上找到的菜谱，味道不错🉐️
用料：
约250克韭菜
约250克甜不辣
2个干红辣椒
3颗大蒜瓣
若干克盐
1勺生抽
若干克味精
做法：
所有食材准备齐全，甜不辣我提前拿出来化了一会冻。
水烧开放入甜不辣，煮一分钟左右，香味已经出来了。捞出备用。
煮甜不辣的时候，切好韭菜辣椒大蒜。甜不辣我出锅后切了一下，切到一半发现其实蛮小的…
锅放油，热油后放入大蒜瓣干辣椒翻炒。
放入韭菜翻炒至软塌。
放入甜不辣，盐，生抽，翻炒约1-2分钟。差不多就好了。
出锅啦，尝了一下不错👌
配上快手手抓饼，开吃！
【干煸四季豆DIY】将四季豆煸炒的萎而不焦，再配上肉末，下饭的美味~
用料：
500G四季豆
80G猪肉馅
15G碎米芽菜(酸菜）
2G盐
适量葱花
10G姜末
10G蒜末
2个干辣椒
8G鲜酱油
5G老抽
1勺糖
5G料酒
1G白胡椒粉
做法：
所需材料如右图
锅里倒油，放1克盐（以防油贱），开中火，油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒盖盖闷小会，可加快成熟度
直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出，锅中留油，放入肉末
肉末炒至变白加入料酒，葱，姜，蒜末，干辣椒翻炒片刻，放入酸菜炒香
放入鲜酱油跟老抽
放入糖盒白胡椒后翻炒片刻，倒入煎好的四季豆，再把1克盐撒在四季豆上翻炒均匀，出锅装盘即可享用，非常下饭
注意：四季豆一定要炒熟，生的会有毒，注意火候，别用大火
很漂亮吧，味道也是棒棒哒
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胡萝卜土豆炖排骨
时间：约90-100分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
600g猪排骨
2根胡萝卜
1个中等大小土豆
1个八角（大料）
5g花椒粉
10g大葱
5g姜
20g料酒
20g生抽
10g老抽
20g郫县豆瓣酱
10g绵白糖
做法：
胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
排骨放入冷水中，煮开，撇去浮沫，捞出沥干。
中火加热炒锅，放入排骨干煸一下，直到排骨边缘微焦。沿着锅边淋入料酒，加入豆瓣酱、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
加入葱段、姜片、花椒和八角，大火烧开后盖锅盖，转中小火炖1小时。
1小时后加入胡萝卜和土豆，翻拌均匀，盖锅盖中火炖10分钟，打开锅盖煮到蔬菜软烂，可以轻松被穿透即可。
炒油面
用料：
面条
鸡蛋
青菜
瘦肉
鱿鱼
香菇
蚝油，味精，糖
做法：
青菜洗好切好，瘦肉切成丝，鱿鱼切好放入沸水中捞下，面条也捞下，蛋打2个。
热锅下油烧热蛋先煎熟盛盘子里，然后下瘦肉丝 鱿鱼 香菇一起翻炒加入蚝油在翻炒几下加入面条 青菜一起炒，最后加入白糖 味精炒均匀，香喷喷的面条就可以出锅啦！
隔水炖排骨煲仔饭
用料：
1杯米
适量油
4朵香菇
1根胡萝卜
1把玉米
适量酱油
2片姜
2颗蒜
适量鱼露
做法：
先把排骨过水下姜丝、蒜片、酱油腌制一晚。
香菇浸泡二小时切碎
胡萝卜切粒后和玉米粒洗净
锅里加少量油，把排骨煎到两面焦黄。
排骨煎制后放炖锅底层。
香菇爆香。
加胡萝卜粒和玉米粒翻炒。
加洗净大米翻炒，加适量鱼露。
匀均铺在炖锅内，加少量水。
隔水炖二小时。
出锅。
绿豆小米粥
用料：
绿豆
小米
做法：
锅内放适量水煮开，放入洗净的绿豆煮片刻
放入小米煮至软烂
慢火熬葱油
一直想做这个调味油，但老人家老传统，不同意。
由于最近在家做了一系列创新菜，老人对我手艺渐渐有了认可，经批准后做的。
效果还行😁
用料：
2斤小葱
若干油
香料少许
做法：
小葱洗净，控水，切断。葱白和绿叶分开。
用桶装菜油，五六成熟油温，小火（葱白进去油锅表面微泡），先放葱白熬10分钟，葱白熟烂了，捞出葱白。（可同时加些香叶，花椒之类香料一起炸好捞出）
放入葱绿叶段，小火继续熬30到50分钟。（油量能将葱托住即可，时间看火候，尽量小火，葱的香味进到油中）
葱熬制过程中从绿色变浅黄色，用筷子搅叶子是烂的，到叶子干硬转为深色时关火，移到没开火的灶眼，用铲子将干葱叶顶出油控油，晾凉。
冷却后装瓶，这时的葱油变得厚重，似蜂蜜。
锅里多了些葱油怎么办？
一种，下碗面条，倒进去搅拌，妥妥的葱油拌面！
另一种，热锅，放入冷饭加盐，加胡椒粉炒热，妥妥的葱油炒饭！
好吃的不行，一点不浪费！
媲美好利来的半熟芝士
因为我实在特别爱吃好利来的半熟芝士🍰🍰，家里有个小烤箱研究了好久方子试过很多回，才找到了这个，是根据网上的另一个方子改动了一点点，我觉得味道很好利来很像，跟大家分享😘😘😘😘我用的是12升的小烤箱，不能调节上下火做出来都无比的好吃！！！！！希望大家提出意见我们一起努力做出口感更好的半熟芝士吧😊😊😊😊
用料：
克低筋面粉40
18滴柠檬汁
45克细砂糖
140克奶油奶酪
125克牛奶
50克黄油
3个鸡蛋
28g蜂蜜
提前做呗好的海绵蛋糕片
做法：
把事先准备好的蛋糕片放进模具
隔水加热奶油奶酪和牛奶搅拌均匀
加入融化后的黄油
加入过塞的低粉
蛋黄加入蜂蜜放入之前搅拌好的面糊中
蛋白分三次加入白砂糖打发到湿性发泡
把柠檬汁放进之前的☞面糊中（注意是面糊）
分两次加入蛋白到之前的面糊中，均匀后放入模具
烤箱中层烘烤，底层放入烤盘，烤盘内放毛巾并且加入热水
¹ 上下火145度  10分钟
² 上火    230度  下火145度   5分钟上色
³ 关掉下火         上火145度   10分钟
时间到了放在烤箱里晾凉
然后可以放在冰箱里最多可以保存两天！！
芝士小餐包-操作简单，早餐最佳
此方是由司康演变而来，成品口感松软如面包，带着浓浓的芝士味。非常棒的一款早餐面包。
在下厨房学了很多面包方子，但是都需要隔天做好，早上再热着吃，口感肯定不如新鲜出炉的好吃。此款小餐包晚上将原料准备好，经过一晚上冰箱发酵，第二天早上只需取出放入烤箱烘烤15分钟即可。新鲜出炉的芝士餐包，口感非常好！如果不喜欢芝士还可以改其他材料，比如蔓越莓，葡萄干，核桃等等。
用料：
125克高筋面粉
30克无盐黄油
1克盐
60克牛奶
10克细砂糖
2.5克干酵母
15克全蛋液
6-7片车打芝士片
做法：
适量车达芝士片，我比较喜欢多一点芝士，所以准备了6片。
这次用的是妙可蓝多芝士片，一大包那种。所以每片芝士没有独立包装就直接切块了。如果是有独立包装的建议在一起切的时候每层撒点干粉，后面比较好操作。
将芝士片分开备用
将面粉和盐先混合
加入黄油
用手将黄油和面粉混合
混合成这个状态就可以了，如玉米粒或更细
将牛奶，蛋液，糖和酵母混合
加入混合好黄油的面粉里
搅拌成团，做司康就不用揉了。做面包就需要稍微揉下成比较光滑的面团
成团如图
压平放一半芝士片
包起来，再压平
放另一半芝士片
包起来
成团，有点露出来的芝士片也没有关系。
包保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
早上拿出面团，压扁
分割成任何你喜欢的形状都可以
放入烤盘，表面可刷蛋液。不刷也行
烤箱预热180度，烘烤13-15分钟即可。根据大家自己烤箱温度请做调整
成品有时芝士较多会爆浆，但是非常好吃哦
配上松露炒蛋，营养早餐棒棒哒！
平底锅版牙签牛肉
牙签牛肉的精髓就是腌制，油炸或者烤着也很好吃，但是油炸费油又感觉不是那么健康，烤的话又特别爱出汤，今天尝试平底锅煎，还比较成功呢
用料：
350克牛上脑
一小勺盐
一勺豆油
1勺生抽
2勺淀粉
1勺辣椒面
1勺孜然粉
1勺孜然粒
做法：
牛肉切片，加盐+料酒+生抽+淀粉+油，拌匀之后。再放入辣椒面和孜然粉，继续拌匀。保鲜膜盖上，冰箱里腌制，我腌了1小时
用牙签穿好肉，撒上一层孜然粒
热锅凉油，下入串好的肉，小火煎熟，出锅，好吃😋
西麦燕麦桂花酒酿
用料：
40g即食燕麦
160g酒酿
2个鸡蛋
400ml水
适量（视频里为白砂糖12g）糖或者蜂蜜
适量干桂花
做法：
先将水烧开，加入燕麦煮开
同时鸡蛋打散加入
一边用勺子打圈一边加鸡蛋
保证加入的鸡蛋散开呈蛋丝状
加入酒酿拌匀
关火
最后加糖或蜂蜜调味
起锅盛到碗里
装饰上干桂花或者枸杞丁即可
黑豆花生红枣核桃浆
用料：
半杯黑豆
半杯花生
20颗（去核）红枣
适量核桃
做法：
隔晚浸泡黑豆和花生
蒸鱼
用料：
克盐
根葱
鱼
做法：
鱼洗干净，擦开，开花刀，放1tps盐，1/2tps糖，腌一会。
葱姜切丝
拿一个大一点的盆把鱼，葱姜都放进去，封上保险膜，戳两个洞。
放入微波炉高火叮7分钟。
把鱼拿出来放在碟子里，浇上酱油，淋上热油，热油里可以放点花椒
简单又好吃的煲仔饭
去广州旅游时学会的，简单好做，很受孩子欢迎
用料：
适量大米
1个鸡蛋
适量水
1根香肠
适量酱油
适量油
适量蔬菜🥬
1口砂锅
做法：
1、泡米，1-2小时左右，泡过的米饭很容易熟。最好使用泰国香米，口感更好。我用的一般的米，也很好吃。
2、砂锅内侧刷一层油，将泡好的米饭放入锅中，掺少将的水，没过米饭就可以了，米饭提前泡过，已经吸收了很充足的水，所以水不要放多了。
3、盖上锅盖焖煮5-8分钟，开盖后用筷子将米饭插几个小孔，这步是为了之后倒入酱汁时更入味，放入事先切好的腊肠片，在锅边缘倒入一点油，这步是为了让锅边缘可以起锅巴，盖上锅盖再焖3分钟。
4、放入几根提前焯好的飘儿白，在中间打一个鸡蛋，盖上盖子继续焖2-3分钟。在焖煮过程中，可以带手套将砂锅倾斜45度角隔30秒旋转一次，这步是为了让锅边缘也起锅巴。
5、调酱汁，生抽、老抽、蚝油、香油、清水，比例为2:1:1:1:2。
6、焖好的饭倒入酱汁拌匀，可以开吃啦！