xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
溜肉段 儿童版
宝贝在幼儿园吃的很喜欢，
用料：
300克梅肉
1勺酱油
2勺醋
2勺料酒
2勺淀粉
1勺生粉
1个鸡蛋
1勺鸡精
30克白糖
1勺水淀粉
半根黄瓜
少许胡萝卜
做法：
1.清洗好肉，切等大肉丁，用料酒腌制15分钟
2.肉上撒淀粉抓匀，淋上鸡蛋液，另拿一个碗，加入生粉，尽量多一点，把肉放入，均匀搅拌
3.切黄瓜和胡萝卜成长方体，备用
只为了便于夹起来，
4.锅内放油，6成热把肉倒入翻炒后看到表面生粉已经变凝固，盛出来
5.再加入些油，加入少许糖/冰糖，油温7分热，把肉二次倒入，炸至表面金黄，色泽均匀出锅
6.捞出锅内残渣，加入黄瓜和胡萝卜，翻炒，变色断生，捞出
7.做汤汁调味，白糖＋生抽＋白醋＋鸡精＋少量老抽＋少盐＋耗油＋少水（一共一小碗即可），搅拌一下
8.锅内少油，微热加入葱姜蒜爆香，加入汤汁，然后少许水淀粉，开始响锅时，进行搅拌使汤汁变得粘稠不糊锅
9.加入肉和黄瓜，胡萝卜翻勺，均匀入味之后盛出盘，撒上熟芝麻，开吃吧
精致早餐 - 牛油果香肠塔配煮蛋果仁；自制草莓汁[微笑]
用料：
一个鸡蛋
半个牛油果
适量焦糖酱
适量花生酱
适量西红柿
十个草莓
一根香肠
做法：
牛油果绞碎加入焦糖酱和花生酱拌匀。
香肠切开，略微煎一下。
草莓洗净绞碎
粗粮玉米面红枣糕
其实做这个玉米面红枣糕主要是为了消耗家里多的🌽面，没想到意外的好吃😋加了玉米面的发糕比起单纯用面粉做的敦实不少，吃一小块就很饱腹呢，而且带着玉米淡淡的香甜，越嚼越香，没有窝窝头那么的难以下咽👻无论作为宝宝辅食，减肥党的解馋下午茶，还是健康早餐都是不错的选择，主要还是够简单！
用料：
100克玉米面
适量红枣
100克普通中筋面粉
一小撮（可省）泡打粉
170-180克温水
5克酵母
10-20克白砂糖
做法：
把中筋面粉、玉米面、白砂糖和泡打粉混合搅拌，面粉和玉米面可以提前过筛一遍，做出来的口感会更细腻
170-180克温水中（比自己体温低一些，大概30度左右）加入酵母，搅拌一下，静置片刻从而让酵母发挥更好的效果，特别是现在天气还比较冷的时候做好提前激活下酵母
把酵母水倒入面粉中，用刮刀把面团搅拌均匀，这里不建议用手‼️因为面团是非常湿的
盖上盖子或封上保鲜膜在较温暖的地方发酵45分钟左右知道面团是原本的两倍大，我是用烤箱的发酵功能来发酵的，如果是第二天早餐吃的，前一晚放冰箱发酵一晚也是一样的
蒸锅内放足量水烧开，发酵好的面团倒入适合蒸制的容器中（我用的6寸的戚风蛋糕磨具，其实普通的碗就可以啦），倒入面团前最好容器内壁抹一层油，这样之后比较好脱模
在准备好的面团上放上适量红枣
水烧开后上锅大火蒸20分钟后，关火焖3-5分钟再取出（焖的这一步千万不要漏，很重要‼️）
取出后倒扣在网架上或者其他适合的地方（为了防止糕体回缩‼️一般做戚风蛋糕的时候也有这一步），直到玉米糕变得温热不烫手的时候就可以取出啦
其实这个方子里的中筋面粉换成低筋面粉来做也是可以的，这个就看个人喜喜欢怎样的口感啦~多的糕可以切块后放冰箱冷冻，随吃随蒸就行~
平时适当的吃点粗粮对消化也是非常有帮助的，吃腻了红薯紫薯玉米山药的，可以试试看这个玉米面红枣糕哈~
裱花奶油蛋糕
试验试验哈哈
用料：
戚风蛋糕
200淡奶油
100意式奶油霜
做法：
戚风蛋糕橫切
淡奶油打发抹面
意式奶油霜裱花
切开看看
素版赛蟹黄
这道“素版赛蟹黄”，却是用纯素食材做出的蟹味儿，而且真还有那么点意思。胡萝卜向来有“小人参”之称，而且具有滋润皮肤和治疗皮肤干燥症的功效，干性皮肤的人不妨多吃
用料：
80克腐竹
200克胡萝卜
2汤勺油
1汤勺香醋
1汤勺姜末
1汤勺姜汁
1茶勺盐
1汤勺糖
做法：
腐竹先用凉水浸泡，然后下锅煮软，捞出，挤干水分，稍微切碎待用
生姜、胡萝卜洗干净刮去皮，榨汁机取渣；接着胡萝卜渣放入平底锅，用少许油炒至微干，且色成橘黄，一旁待用
炒锅内加适量油，放入姜末煸香，放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣，继续煸炒，放少许香醋、盐、糖，然后翻炒几下即可出锅装盘
土豆烧牛肉｜非常入味
疫情期间，宅在家除了线上办公，就是看下厨房，搞各种花样食物，欢乐之余，就是长胖了，呜呜呜呜呜，第一次尝试记录整个过程，分享给大家！
用料：
350克牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
2个八角
5片香叶
根葱
1勺老抽
2勺生抽
4片姜
3瓣蒜
3小块冰糖
2勺料酒
1块桂皮
1根香菜
少许鸡精
做法：
冷水下锅，加姜片和料酒，去腥，水开再煮3分钟捞出放凉，
土豆胡萝卜切小块，准备调料
配料见上表
锅中加油，油热放入牛肉，加料酒，翻炒片刻，再依次加入生抽、老抽、蚝油，翻炒出香味，加入上图的调料，继续翻炒出香味，加入清水，多加一些，大火烧开，中小火焖煮约一个小时，想要牛肉软烂，就得煮煮煮，
期间加入土豆和萝卜，喜欢吃软软的土豆，就早点加入煮，继续中小火，约15分钟，中间可尝尝味道，淡了可以加一点盐
最后大火收汁，加少许鸡精，出锅，撒香菜，不喜欢香菜的，就撒一点葱花，或者什么也不撒一样美味
好香
傻瓜式做法港式咖喱鱼蛋加鸡腿🍗
带有中国风味咖喱的咖喱鱼蛋
用料：
块百多梦咖喱块
半个或没有洋葱
一包个四海鱼蛋
2-3只鸡腿
一勺生粉
3-5根小米椒
3-5颗蒜头
做法：
备好以上材料/不喜欢洋葱可以不加
下油小火慢慢煎鸡腿至金黄色后煎蒜头和洋葱（不喜欢可以不加），后下入开水 鱼蛋咖喱块小火煮20-30分钟即可享用美味。煮完的汁水不要丢，可以放进急冻留着下次煮
金黄大鸡腿🍗
糟带鱼
还是因为懒……
用料：
2条（按胃口哈）带鱼
1瓶糟卤
做法：
带鱼提前洗干净
放入花椒+盐（少许）+味精+五香粉+胡椒粉+大葱+姜片+麻油（可不加哦）提前半天腌制
然后把腌制完的带鱼一块块拎粗来沥水，放入少许玉米淀粉抓匀
起油锅，冷油即可下第一批带鱼，然后一批批炸（我喜欢炸2遍，脆哦～）
等稍微凉倒入糟卤
黄丫头闷豆腐
用料：
2块豆腐
2-4瓣蒜
2-3片姜片
勺料酒
2只黄丫头
2/1片桂叶
1勺豆豉
2-3个辣椒干
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
做法：
买鱼的时候让老板把鱼宰杀好，顺便还让老板把黄骨鱼背部有硬刺也切掉。省得回家清洗的时候不小心扎到手，被黄骨鱼刺一下很痛的。然后回家清洗干净沥干水分。再准备生姜、大蒜、半小片桂叶、豆豉、辣椒干。
先用生姜片抹一下锅底，然后倒油，烧热，烧热后关火，把油锅来回转几圈，锅壁上都沾上油，（这样处理过，鱼不粘锅不破皮）再开火，放入清洗干净的黄骨鱼下去煎，煎到两面都呈金黄色。
煎好后，倒入适量的清水下去烧，再将调料生姜、大蒜沫、桂叶、豆豉、辣椒干，倒入锅里。接着倒入料酒、生抽、少许老抽、蚝油、蒸鱼豉油下去。再把切好的豆腐倒入锅里一起焖，焖5分钟左右。
再加盐、下去调味。撒点香葱下去即可。
这道黄骨鱼焖豆腐就做好了，鱼肉鲜嫩入味，豆腐嫩滑，鲜香可口，特别营养好吃。
辣煮大肠
用料：
200g猪大肠
白萝卜
胡萝卜
豆腐
魔芋
适量韭菜
葱段
姜片
1大勺韩国辣酱
1大勺日式大酱
1大勺料酒
1大勺酱油
1勺鸡精
做法：
猪大肠处理干净后，放高压锅煮20分钟。（我买的超市煮好的猪大肠，洗洗直接可以煮）
白萝卜，胡萝卜，豆腐，魔芋切小块。煮锅另防水，加猪大肠，白萝卜，胡萝卜，豆腐，魔芋，葱姜等一起煮。加辣酱和日式大酱，料酒，酱油，鸡精调味。
锅开后转小火煮30分钟。出锅2分钟前加韭菜。
外酥里嫩的炸鱼
用料：
1条鲤鱼
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量十三香
适量面粉
做法：
鲤鱼洗净，剁成小块，放入盐生抽，十三香，料酒，拌匀，盖好保鲜膜腌制一个小时以上（如果想要更入味可以多腌制一会）
腌好后，撒入适量面粉，使每块鱼都能粘上面粉
起锅热油，油热后放入腌好拌匀的鱼，小火慢炸，炸至表面金黄捞出晾凉后在放入锅中继续炸（这样可以防止鱼没炸熟）
炸至两遍后，捞出控油，装盘，外酥里嫩的炸鱼就做好了
芦笋炒牛嫩肩肉
用料：
10根芦笋
克盐
勺淀粉
姜末
做法：
切好的牛肉，提早用食用小苏打和淀粉，生抽腌制，牛肉会非常脆嫩。
芦笋洗净切斜段，下姜末爆锅，炒牛肉后，马上放芦笋继续急炒，加盐、味精即可。2-3分钟的快菜。芦笋鲜嫩，牛肉脆嫩。口感非常好！
芦笋洗净切斜段，下姜末爆锅，炒牛肉后，马上放芦笋继续急炒，加盐、味精即可。2-3分钟的快菜。芦笋鲜嫩，牛肉脆嫩。口感非常好！
芒果酱
芒果与香橙的碰撞(～o～)Y
用料：
若干芒果
若干香橙果肉
视个人口味冰糖（砂糖）
几滴柠檬汁
做法：
芒果去皮去核。
这里取出的芒果肉可以有两个选择
1.夹杂有块状的类果肉泥
2.完完全全的果肉泥
个人偏好1，吃口比较好╮(╯▽╰)╭
香橙取肉，只需要果肉。
准备好的果肉、冰糖和适量的水放入锅中大火煮开，然后转小火熬直至变粘稠，水分几乎蒸发为止。
注意:
1.熬果酱的锅不可用铁锅
2.小火慢熬时需不时的搅动，防止沾锅底。

果酱粘稠后挤上几滴柠檬汁，即可装入玻璃瓶中密封保存。

PS:果酱冷却后口感更加，香橙也会转为香味，吃口上不会抢了芒果的味道
素馅饺子
最近肉价上涨，所以只能吃点素饺子了
用料：
适量盐
适量饺子调味料
片姜
半根葱
二勺蚝油
4个鸡蛋
适量香油
250g韭菜
3瓣蒜
适量生抽
做法：
韭菜切碎，真是累呀，还没切太碎，家里有搅拌机可以机器合作
锅中放油，把打碎好的鸡蛋放入锅中，搅碎
用刀把鸡蛋剁碎，鸡蛋放凉备用
加入调味料，生抽，蚝油，盐
搅拌搅拌，包一半了
成品
瘦肉山药圆子
煮汤必备
用料：
500g猪肉
500g山药
适量面粉
4片生姜
3g葱
10g红糖
20g生抽
20g料酒
1g盐
2个鸡蛋
一小勺味精
做法：
将肉，山药，生姜，葱切碎
放入鸡蛋，料酒，盐，生抽，红糖，味精，面粉，搅拌均匀！
左手微捏拳，准备一小碗，倒入料酒，用勺子沾下料酒，左手挤出一点，小勺挖出放入油锅！
炸至金黄色即可！中小火，锅里放满之后即可！
厨艺小白都可以做的香辣香锅
一人份午餐
用料：
半斤只虾
1个土豆
1节藕
少量西蓝花
少量洋葱
2根香菜
1片姜
1勺生抽
3瓣蒜
少量白芝麻
少量胡椒粉
少量（可不放）孜然粉
做法：
莲藕 土豆 蒜 姜切片 洋葱 西蓝花切小块  虾去虾线
西兰花焯水，土豆 莲藕煎至两面金黄 出锅     蒜姜 洋葱 豆瓣酱一起炒出香味，然后放虾翻炒
放胡椒粉，孜然粉（可不放）生抽一起翻炒，放土豆莲藕，西兰花翻炒均匀
翻炒均匀，撒香菜，白芝麻，出锅
四步做好美味麻辣烫
家里各种食材都剩一点的情况下，做成美食啦。
用料：
各种蔬菜
一小包火锅底料
227ml牛奶
做法：
第一步，冰箱各种食材提前拿出来，收拾一下，鱼豆腐，牛肉丸，豆泡。
豆腐，白菜，蘑菇
土豆片，要切厚一点，大概5毫米
粉丝是灵魂，我吃麻辣烫必不可少的就是粉丝，凉水泡一下。
第二步，少油，火锅底料，葱姜蒜，加生抽，糖，耗油，盐。
第三步，牛奶:水 比例 1:2，调好以后加入锅里。
第四步，把不怕煮的先放进去，蘑菇，豆腐，丸子，豆泡。
开锅以后放入土豆片，白菜，土豆片插一下能轻松插进去就好了，最后放入粉丝，开一次就好了。
我直接用调好的麻酱，加入锅里，或者蘸料也可以。
上次还加了午餐肉，肥牛。
蒜香酥肉
香脆，
用料：
400克猪肉
适量蒜蓉
搅成糊状生粉
做法：
猪肉切片，挂糊，油炸，装盘
装盘完成
西红柿鲜虾海参疙瘩汤
用料：
4只虾
2个鸡蛋
4克盐
2只海参
2个西红柿
100克面粉
1000克水
3片火腿
2段葱
2片姜
1颗香菜
10克食用油
少许香油
做法：
剥虾仁挑虾线，
然后切丁，
葱姜切丝，
火腿肠切丁
海参切丁
香菜切段
西红柿去外皮切小块
面粉加一个蛋清顺着一个方向搅拌，搅出小疙瘩
一个鸡蛋外加做疙瘩的蛋黄
热锅加油
放入葱姜炒出香味
加虾段，火腿肠丁，虾头一起翻炒后加西红柿一起炒，

放入水
烧开后，把虾头捞出，加疙瘩小火慢煮三分钟后，放海参丁，鸡蛋液，关火后淋香菜，香油
出锅，开吃。
三人份
蕊式千层肉饼
超好吃
用料：
500g猪肉
一棵的量葱末
2勺酱油
1勺香油
1勺葱油
3勺五香粉
2个鸡蛋
适量盐
1大勺姜末
1勺胡椒粉
2勺料酒
500g面粉
适量温水
做法：
面粉，1个鸡蛋，温水和面，盖上湿布醒发30分钟
用剩余用料将肉馅拌好
将醒好的面切成小份，取其中一份擀成长方形
将面皮上下3分之一处各划两刀，并把馅铺在面皮上
将放好肉馅的面皮叠好
擀成饼
放电饼铛上铬熟
出锅
切好
圣诞节棒棒糖蛋糕
用料：
6个鸡蛋
80克细砂糖
80克低筋面粉
一块克黑巧克力
做法：
主锅插入蝴蝶棒 打入6个鸡蛋，加入白糖，10分钟45度速度3.5，结束后再5分钟速度3.5，最后15秒加入15克花生油和20克淡奶油
筛入80克低粉，5秒速度3混合
倒入模具，170度上下火烤20分钟（视各家烤箱的脾气略有不同
- 主锅加水，放入网锅，水量到网锅的3/4处，放入一个料理碗，里面放入切碎的巧克力，60度恒温融化

- 把小圆蛋糕放入融化的巧克力，全部滚上巧克力，用小棒插入，趁热粘上装饰糖，待冷却即可包装
蒜薹炒腊肠
秋风起吃腊味，又到吃腊味腊肉腊肠的季节，商业化的生产，其实现在在广东一年四季也可以吃到腊肠了。

这次试试我的新宠轻奢派不粘炒锅，拿起来感觉比普通厚重的炒锅要轻便很多，看起来颜值很高。
用料：
240克蒜薹
155克金鳌粒粒腊肠
适量清水
17克蒜头
2克金龙鱼花生油
适量食盐
做法：
新鲜的蒜薹先清洗干净，然后切成一段一段的，大概两节手指长就可以；蒜薹顶端有个类似花蕾的部分也可以吃，如果喜欢的就一起炒。
准备好的蒜瓣稍微清洗一下外面，然后把底部硬的部分切掉一点点，再用菜刀的刀身把整个蒜瓣拍扁，这样就很容易去掉蒜皮。
我用的短短的腊肠，用比较锋利的刀可以切成很薄；把腊肠稍微冲一下水，然后小心切成薄片，备用；如有需要可以用开水烫一下再炒。
轻奢派炒锅里倒入适量清水，清水可以没过蒜薹就行；大火烧开，水沸腾后，倒入切好的蒜薹段。
烫煮的时间不用很长，看到蒜薹段稍微变色，就用漏勺捞出滤干水分备用。
把不粘炒锅里烫煮过蒜薹的水全部倒掉，中大火加入，放入处理过的蒜瓣，倒入花生油，用硅胶铲子把蒜瓣炒香。
倒入腊肠片翻炒，用硅胶铲子翻炒到开始变色熟透为止，时间自己适当调整；轻奢派不粘炒锅做菜无油烟，还防粘，做菜也可以很简单。
倒入烫煮过的蒜薹段，用硅胶铲子翻炒，时间自己适当调整，做好出锅之前，试试味道，如果觉得味道合适就不用另外加盐或者放一点点盐就行。
成品
香喷喷煎蒜味鸡扒
疫情期间家里囤了好多鸡腿肉，但最近总是打不起精神来做一道复杂的菜，于是就有了这道香煎鸡扒～
把腌料写在前面：我习惯性用烧烤酱，盐，蚝油，老抽加些许胡椒粉，可以根据自己的口味添加修改。
用料：
3只鸡腿
4瓣大蒜
做法：
环切鸡腿把子，这一步是为了切断鸡腿里的筋膜更方便地去骨
选择皮包裹较少的那一面切入，沿骨头切开肉。
放入腌料：盐，烧烤酱，蚝油，大蒜切片，胡椒粉，用手抓匀，腌制30分钟以上。
热锅至中火放油，筷子放入有小气泡后，将鸡腿肉摊平带皮面朝下放入锅中。同时将蒜放入锅边煎。
待三五分钟皮上开始有黑色痕迹时翻面继续煎。
等待三五分钟另一面也煎好后出锅～
抹茶豆奶星冰乐
之前去星巴克要了一杯去冰抹茶豆奶拿铁 看着制作过程就越看越不对劲 记忆深刻 最后明明是星冰乐硬是告诉我这个叫抹茶拿铁
（星巴克很多加牛奶的东西都可以换成豆奶哦～味道很棒❤️）
用料：
看自己喜好，喜欢浓一点就多放抹茶粉
大半杯（最后用来喝的杯子）冰块
最好是加糖的 不然要放糖（抹茶奶茶粉可以不用）豆奶
只是为了口感更好 或者把抹茶粉替换成抹茶奶茶粉不需要植脂末咖啡伴侣（就是植脂末可有可无）
就是顶上那个搅打奶油 可以不做的奶油（可有可无）
做法：
超级简单：抹茶粉➕豆奶➕冰块➕伴侣
放进料理机➡️一分钟
奶油打发挤在顶层➡️完成✅
香甜煮玉米
用料：
3根玉米
一丢丢盐
做法：
玉米冰箱冷冻 取出
锅里加水末过玉米  玉米最好煮之前留一层棒子抛，水烧开后放入一点盐 接着大火煮30分钟 出锅。
酸奶紫薯泥
非常美丽简单而又健康的食物
用料：
1个紫薯
50克酸奶
适量干果
适量饼干末
做法：
第一次上传菜谱没有拍图
1.紫薯去皮切块 入锅蒸至烂熟
2.紫薯用勺子捣成泥于圆碗中
3.将干果（半边梅、芒果干、蔓越莓什么都可以加也可以加干果）和饼干切成细块
4.将紫薯泥倒扣于盘中 淋上酸奶 撒上干果和饼干碎即可
成品图
成品图
成品图（开吃啦 酸奶紫薯拌匀更好吃呢）
吐司披萨
老公每天早上都吃的包子当早餐，从下厨房里学会了简单快捷的吐司披萨，趁宝宝睡着了，自己也动手做一做，给他换个口味。

总时间20分钟，
烤箱预热10分钟，这期间可以准备食材，
烤10分钟，就出炉。
用料：
适量芝士
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量胡萝卜碎
1个小颗鸡蛋
适量西红柿碎
适量沙拉酱
适量培根
做法：
将披萨盘刷一层油，取一片白吐司放入，在吐司面上刷满披萨酱或者番茄酱。中间留白的地方是给鸡蛋留的位置。

将切好的培根🥓，胡萝卜碎，番茄碎均匀摆放在吐司上，堆砌起一定的高度，一样中间留白。
将小颗一点的鸡蛋放入中间，全部撒上芝士条。我还撒了少许胡椒粉和披萨草提味（个人感觉也可以不撒）。
烤箱预热10分钟，中层上下，200度。烤10分钟，前6分钟230度，后4-5分钟160度。1逐渐降低（自己要观察，吐司边缘焦化，和芝士条化的程度。香喷喷的吐司披萨出炉啦。
东北乱炖
东北乱炖，实际演变于过年各种剩菜大杂烩。往远了说，旧时代大户人家，过年每顿都有剩菜，舍不得扔掉，则放进大盆里冻上，大鱼大肉吃过后，拿出来炖着吃，久而久之，人们感觉这多样菜一烩太好吃啦！哈哈！东北乱炖由此而来~~^_^
用料：
适量
5-6片五花肉
1根茄子
半斤豆角
1个土豆
1个西红柿
半棵酸菜
适量粉条
适量大葱、小葱
3片生姜
少许盐、鸡精
做法：
酸菜洗净，切细丝，挤干水份。粉条温水泡软，土豆去皮切梭形块儿，豆角切成段，茄子掰成块儿，西红柿切片儿。待用~~
五花肉切薄片。
将豆角、茄子分别炒，变软出锅。
锅放少许油，下葱花姜片爆锅，炒酸菜。加卤肉高汤，要多一些，平时煲汤的量，同时加土豆和豆角。大火烧开10分后转小火慢炖。
待土豆和豆角变软，加茄子、粉条、西红柿、五花肉。10分钟左右粉条透明，其他也好了。
因为是卤汁老汤，有点咸度，尝尝后少加点儿盐、散点小葱花、鸡精就关火上桌啦~~在这湿冷的冬季，吃上这一锅热腾腾的乱炖，那叫一个爽！
醋留手撕包菜
其实这道菜在外面吃饭点过的，他们是用干红辣椒，我用云南辣椒粉代替，也一样的好吃！
用料：
1小个包菜
6瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量陈醋
适量云南辣椒粉
适量花生油
做法：
先用手撕开包菜泡水一陈子
捞出来腻干水待用
锅里放油大火爆蒜头
放包菜炒片刻放盐辣椒粉
最后放陈醋酱油炒翻均匀可以了
自制面包糠
做油炸食品是经常需要用到的材料，然而手头暂时没有现成的话，有切片面包也可以快速制成
用料：
2片切片面包
做法：
备好面包
切成小粒
微波炉8分钟，或者自己注意时间，关键是全体酥脆即可
用擀面杖，或者料理机打碎，成粉末即可，如图
减脂C位菜，无面粉‼️鲜爽杏鲍菇刀削面💃
杏鲍菇属于高蛋白，低脂肪是真菌食物，有8种人体必需氨基酸，极易被人体消化吸收👍，丰富的膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况💆‍♀️；碳水含量大概就只有普通面食13%，是名副其实的减脂养颜C位菜品～👯‍♀️
🤩重点是味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味。
用料：
5个杏鲍菇
5瓣蒜
3个小米椒
如下调料
3勺生抽
2勺醋
3勺辣椒面
3勺蚝油
做法：
软绵脆爽，薄薄一片吸饱了酱汁，太鲜美啦～
1、5根杏鲍菇洗净，用刨子削成长薄条。
2、锅中放入少许橄榄油，放入5瓣蒜末、3根小米椒圈中火爆香。
3、加入杏鲍菇条，略微翻炒至变软，加入3勺生抽，2勺醋，2勺辣椒面，3勺蚝油后翻炒均匀。
是面，又不是面！口感赞赞！
小肚菜脯-照烧鸡排
用料：
2个鸡腿
2勺料酒
2勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量白芝麻
适量色拉油或葵花油
做法：
可以去雨润或者正大买2根鸡腿，鸡腿的肉比较嫩，鸡胸肉会有点柴，并且最重要的是要带皮的鸡腿，让卖家给帮忙给剃骨。将鸡腿泡水洗净，滤干水，用吸油纸吸干表面的水，否则在煎鸡腿的时候容易溅油。
平底锅加少许底油，一定要用中小火哦。
将鸡腿煎至金黄色，期间，鸡腿中的鸡油会慢慢被煎出容易粘锅，防止粘锅可以用锅铲多铲几下。两面都要煎，煎到用筷子很容易插透最厚的地方，就好了。
期间可以调制酱汁：蜂蜜2勺，老抽1勺，料酒2勺，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，反复搅动，搅匀。我没有照烧汁，用这个配料做出来也跟照烧汁差不多。
鸡腿煎好后，调到最小火，在锅里倒上一半调好的酱汁，鸡腿翻一下使两面都能沾上酱汁，慢慢吸收入味，酱汁满满变粘稠即可出锅。
用🔪切一下，装盘。
最后用新的炒锅，把剩余的一半酱汁倒入锅中，小火收汁。浇在装盘的鸡肉上即可。配米饭好吃😋
芝麻白糖糯米饼
今早在外地老公买了几个油饼拍照给我，他说三个油饼加一杯豆浆要七元，我以前在外面也买过，不好吃又贵，冷了咬都咬不动。
今天白天就在想我为什么不自己做，肯定比外面做的好吃，于是下班就开始研究着做了。
材料很简单耗时短，家里都有，做好的饼外脆香里软甜，反正我很喜欢吃。
用料：
300克糯米粉
适量白糖
适量芝麻
适量温水
少许食用油
做法：
拿个大点的盆子倒入适量糯米粉。
准备半碗温水，加入适量温水（30-40度）。
水一点一点加，边加边搅，搅成干湿适中的絮状。
用手揉成干湿适中的面团（湿了再加点糯米粉，干了加点水）。
准备好白糖。
准备好芝麻。
案板上洒点粉防止粘板，用手揪一小块面团搓成圆形后按成扁平，中间包入白糖和芝麻，封口后再搓圆（轻轻搓，别让陷流出来），最后再轻轻按扁（按薄点里面容易熟）。
锅里加少许油中火加热，把做好的面团逐个放入油锅煎，一面煎成金黄后翻另一面煎。
两面都煎成金黄色后出锅，装盘，开吃（外脆香里软甜，咬一口芝麻糖水满口流），趁热小心烫，软了不太好吃。
纸杯奶油小蛋糕
家庭版小蛋糕，超级好吃❤
用料：
90克面粉
6个鸡蛋
50克牛奶
50克食用油
75克白砂糖
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250克雀巢淡奶油
25-30克白砂糖
做法：
准备两个无水无油的盆，将蛋清和蛋黄分离，蛋清中一定不要有蛋黄，一滴都不行！
蛋黄中加入三分之一（25克）的白砂糖，搅拌均匀.
然后加入50克食用油，搅拌均匀.
再加入50克牛奶，搅拌均匀.
将90克面粉过筛，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀备用.
蛋黄糊做好后，我们来用打蛋器低俗打发蛋清.
打发至鱼眼泡时，倒入剩下的白砂糖中的三分之一，继续打发.
打发至绵密的小泡泡时，再倒入三分之一白砂糖，继续打发.
打发至有阻力的时候，倒入剩下的白砂糖，继续打发.
打发至能提起小尖并且不倒时，就说明打发好了.
取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，Z字形切拌，然后边转动盆边翻拌；然后将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之二的蛋白中，继续切拌再翻拌均匀.
烤箱180度预热.
将蛋黄糊倒入小纸杯中，震几下，会震出一些小气泡，放入烤盘中.
烤箱150度烤41分钟左右.（这期间一定要按时看着蛋糕，每个烤箱的火候不太一样，千万别烤糊了！）
250克雀巢奶油加25-30克白砂糖打发，打发好的奶油加一点火龙果汁颜色更好看，装入裱花袋中，挤出自己喜欢的形状即可.（我用的樱花裱花嘴）
芒果慕斯蛋糕（蛋糕胚底，详细做法）
6寸蛋糕总量，可能会稍微多一点点，取决于你用的蛋糕胚多厚。慕斯蛋糕通常是用饼干底，但由于我不喜欢饼干底那种厚实的口感，所以用蛋糕胚做底了。不做蛋糕胚的可以直接跳过。
用料：
3个鸡蛋
58克低筋面粉
7克玉米淀粉
50克牛奶
50克（分两次用，分别加蛋黄和蛋白）细砂糖
30g玉米油/葡萄籽油/橄榄油都可以
————————以上为蛋糕胚
3个大（果泥400-500g）芒果
2片（5g每片）吉利丁片
250克淡奶油
40克糖
70克牛奶
——————镜面——
1调羹果泥
40克水
1片吉利丁片
做法：
分离蛋清蛋黄，蛋清放入冷冻室待用。
蛋黄内倒入30g油，我用的是葡萄籽油，只要是没什么重气味的油都可以。
加入约1/3糖，随便搅拌一下，让所有材料混合。
加入牛奶，随便搅一下。
筛入低筋面粉和淀粉，这里要搅拌均匀，收获无颗粒的面粉糊一碗。
取出冷藏过的蛋清，分2-3次加入糖，打发至小尖角的硬性发泡状态。（由于我是用来做蛋糕胚，不需要完美状态，蛋清打硬一点虽然会开裂，但是发得起来更重要。）
将面粉糊和蛋清翻拌均匀。
倒入模具，上下火，140度55分钟，直接开烤。（很多配方为了烤出来的蛋糕体漂亮，中间会调一次温度，做蛋糕胚也无所谓，直接烤就行了。）
得到膨胀良好，但表面开裂的蛋糕胚一个。模具倒放，冷却20分钟左右，取出蛋糕胚。切出1-1.5cm左右厚度的蛋糕胚继续留在模具底部。接下来做慕斯层。
切出一些芒果丁备用。
其余全部打成果泥。有破壁机的直接打，用搅拌机的加入配方中的牛奶一起打。
吉利丁2片泡水10分钟，至完全软化。
牛奶微波炉叮一下，到50度左右温热状。（打芒果泥时如果加入了牛奶，这步就直接取用一部分芒果泥加热。）
加入吉利丁片，搅拌一下，确认全部融化。
将芒果果泥与加入吉利丁的牛奶混合，不要全部倒完，留一点点，后面用来做镜面。（大约留一调羹）
果泥与牛奶液搅拌均匀。
淡奶油，加入糖，打发。
大约7成发的样子
芒果泥与淡奶油搅拌均匀，倒入模具，边倒可以边加入前面切好的芒果颗粒，这个就是慕斯层。入冰箱冷藏4小时。 （慕斯泥如果多了一些就倒入随便什么杯子、碗，冷藏后都可以吃。）
这步不要着急做，看一下上一步的慕斯层冷藏凝固后再做。取一片吉利丁片泡软。水40g微波炉加热，吉利丁片加入融化，把液体倒入刚才留过芒果泥的杯中，晃动一下，使芒果泥均匀融开。（顺便清洁一下容器，毕竟搅拌机的壁上还挂了不少果肉，不要浪费～）
待液体冷却至常温后，缓慢倒入已经凝固的慕斯层上，再入冰箱冷藏一晚。
脱模的时候用电吹风在模具周围加热吹一下，就可以很轻松脱出来了。装饰请随意。
蛋糕完成啦！虽然我写得复杂，但其实不难做，只是步骤多一点，耐心做都会成功的。
【小菁厨房】香百里简易炸酱面(超萌手绘版)
宅家的第24天，距离完成《面条的100种吃法》仅剩93种了。父母在湖北家中，想念爸爸的炸酱面，用买菜软件上就能买到的食材对付了一个简易版，能吃哭我自己。香啊！！！ಠﭛಠ
ps:忘了拍照，只能灵魂画手凑合一下，手机绘图效果见谅。
pps：炸酱一次做多些可以放冰箱吃几天
用料：
150克面
半根黄瓜
4朵香菇
1张香干或千张
5勺黄豆酱
1-2勺耗油
3瓣蒜
0.5根葱
一丢丢香菜
一撮撮白芝麻
200克五花肉
半碗水淀粉
做法：
热锅冷油下蒜末炒香
下香菇丁和香干子丁，炒香
(我是拿冰箱里煮火锅没用完的千张(薄豆皮)加了点老抽生抽假冒的)
肉沫提前加了一点料酒和生抽腌制去腥
加进去炒香至变色
加入5勺豆瓣酱，1勺耗油，继续翻炒
加入半碗淀粉加水调制的水淀粉
煮面，炸酱盖上去！哒啦~
肉沫成品
黄瓜丝，香菜，也可加入豆芽，胡萝卜丝，碎花生，炸黄豆，你高兴都可以！(我这不是物资有限嘛)
麻辣香锅海笋什锦蔬菜（开始吃素）
没搜到菜谱，就自己建一个吧😄

第一次吃海笋，营养丰富。

（西洋海笋营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、β-胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、维生素C、膳食纤维以及钠、钾、镁、钙、铁、锌、碘、硒、锶等海洋矿物质、微量元素及生物碱等生物活性物质。其钙含量是牛奶的5倍，牡蛎的3倍，胡萝卜素含量是传统蔬菜数十倍。西洋海笋能降低血糖水平，增强人体消化能力，促进胃肠蠕动，消除便秘，并分解附着在肠壁上的脂肪废物，排除体外。在西方，西洋海笋是传统的减肥草药。 长期食用可降低血压血糖、预防心脑血管疾病，并具清热排毒、降脂减肥之功效，倍受消费者喜爱。）
用料：
若干海笋
半截藕藕片
半根胡萝卜
若干黑木耳
若干扁豆
半个百合
半颗西兰花
一小把粒花椒
三个干辣椒
两勺郫县豆瓣酱
半勺王守义十三香
做法：
海笋泡发30分钟后，用水焯一下，切好备用
切好后的海笋
木耳泡发后，用水焯一下。
百合洗干净用水泡着，否则容易发黄。
扁豆、藕片、胡萝卜、西兰花切好。
西兰花焯一下，放点盐，色泽鲜艳些。
锅里放油，爆香花椒、干辣椒。
放入藕片。
逐步放入蔬菜。
加十三香、生抽、盐、豆瓣酱，翻炒，出锅前加一点水，继续翻炒至出锅。
完成。
家常烧豆腐【蒜香金淘豆腐】
豆腐是用的本地金淘豆腐，非常嫩，不易碎。
煎、炸、烧、煲排骨汤 都好吃！
用料：
3块豆腐（金淘豆腐）
5-8片五花肉
适量味极鲜酱油
1根蒜苗
1小碗清水
半瓶盖料酒
做法：
食材洗干净
☞豆腐切块，每块3*3等分
☞蒜苗切段，长度随意
☞五花肉切片
五花肉煸香，颜色变一点金黄即可。
☞加豆腐（不要翻动）
☞淋一小圈酱油、半瓶盖料酒
☞注一小碗清水（不要没过豆腐）
大火烧开，盖上锅盖，烧8分钟

加入蒜苗，继续盖锅盖，烧1分钟。
出锅前稍微翻动一下即可。
刚出锅的时候豆腐特别Q弹，好吃~
超简单！玉米面鸡蛋韭菜饼•无水少油•减脂友好
【旺兜兜的第31道健康美食】
  →简单•美味•营养•快手•0失败←

（小基数健康减脂46天50.8-44kg已成功，健身继续。健康减脂不挨饿，分享100道简单美味健康的减脂食谱，希望大家喜欢）
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不加一滴水的韭菜玉米面鸡蛋饼，颜色漂亮，味道也很香，操作非常简单快手，一起学起来吧
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
适量玉米面
适量盐、五香粉、鸡粉
做法：
一小把韭菜切碎沫(我的韭菜买多了一时吃不完，洗干净速冻)
打两个鸡蛋在韭菜中搅拌混合，加两勺玉米面粉，少许盐、五香粉，鸡粉继续搅拌至无颗粒粘稠液体状。
锅底刷油，倒入玉米面粉糊
小火慢煎至两面金黄色，出锅
没加一滴水的韭菜玉米面鸡蛋饼，颜色漂亮，味道也很香，操作非常简单快手
韭菜要切得碎碎的口感才好。
京酱肉丝（简易版）
本人非常喜欢吃的菜，虽然简单，但是肉很容易就炒老了，注意火候呦
用料：
猪里脊
淀粉
料酒
甜面酱
生抽
糖
葱
姜
做法：
葱白切丝备用
葱姜切碎备用
猪里脊切丝，少许淀粉，料酒抓匀腌制二十分钟
两勺甜面酱，一大勺糖，两勺生抽，拌匀
锅内少许油，放入腌好的肉丝翻炒变色
把肉放锅边，放葱姜炒香
倒入调好的酱汁与肉翻炒均匀，汤汁粘稠即可
与葱白伴着用干豆腐夹着吃，好的到没朋友啊！
无蛋无奶油低卡冰淇淋-糯米粉版
没有蛋腥味，没有淡奶油油腻腻的感觉，却又很软糯绵密，减肥也可以放心吃
用料：
20克糯米粉
250克牛奶
20克炼奶或糖
以上为万能雪糕底
做法：
把糯米粉和牛奶混合均匀，加入炼奶或糖，不粘锅小火加热并不停搅拌，成浓稠浆糊状为止！这一步是雪糕底，可以直接放冰淇淋机里做成冰淇淋，或者放入模具冻成雪糕。
在雪糕底里加入3克抹茶粉，适量蜜红豆，搅拌均匀，放入冰淇淋机或者冻成冰棍儿，就是美味的抹茶红豆冰淇淋。抹茶粉和蜜红豆用量可依个人口味增减。
雪糕底放入冰淇淋机，快要成型的时候，加入奥利奥饼干碎，就是美味的麦旋风，不要加早了，加太早饼干吸水就不好吃了。
150克芒果果肉打成泥，和雪糕底混合均匀，就是芒果冰淇淋，加果酱更好，没有冰碴，那雪糕底里就不用放糖了，防止过甜。
煮雪糕底的时候，随意丢进去六块小小的好时巧克力，一勺可可粉，超好吃的巧克力雪糕
更多搭配请随意
胖乎乎可爱的软欧包
用料：
300克高筋面粉
160克牛奶
40克糖
4克酵母
2克盐
1个鸡蛋
25克奶粉
45克黄油
做法：
除黄油外其他的材料都放进厨师机，带手套搅拌均匀，开厨师机3档1分钟，6档5分钟，停厨师机，把面团放进冰箱冷冻10分钟
把保鲜膜去掉，加入黄油，开厨师机1档至黄油融入面团，再中高速7分钟左右至手套模
发酵时准备火腿一根切碎
发酵到2倍大，将面团取出分成8等份
8个圆团醒发10分钟
一个个擀好，将火腿肠放在上面卷，卷成形状进行2次发酵
发酵两倍大，塞上面粉，刀片造型
烤箱预热，上层160下层150度18分钟，主要观察颜色
红/黑糖珍珠撞奶
用料：
克木薯粉
做法：
1：65克水 ，25克黑糖/或是红糖，2分钟120度速度1煮沸

2：加入100克木薯粉，30秒，速度1-3混合，放凉5分钟。

3：取出面团，切一小块（其他的面团用保鲜膜密封，防止风干），搓成长条，切块，搓圆成珍珠。

4：主锅300克开水，75克红糖，15分钟，Varoma，速度1，熬红糖水

5：用小奶锅，把水煮开，放进珍珠，煮熟，捞出，在水龙头下过2-3遍冷水，沥干水，放进主锅，5分钟，110度，速度反转1

6：捞出珍珠和黑糖水装杯底，上面倒冰牛奶，完成，很好喝
星空酸奶冰棒
这款星空不需要色素 用了蝶豆花、蓝莓、树莓和固体酸奶就能调出蓝、紫、红三个颜色 酸奶口味的很有食欲😆
酸奶要用固体酸奶（凝固型酸奶）否则太稀容易混色！
用料：
5g蝶豆花
100g水
180g固体酸奶
20g蓝莓
30g固体酸奶
20g树莓
30g固体酸奶
模具：
1个学厨硅胶雪糕模
做法：
水烧开离火 加入碟豆花拌匀 泡5分钟备用
过筛 只留碟豆花水
取30g碟豆花水加入180g固体酸奶中
完全拌匀（有必要可以过筛）
蓝莓和树莓分別用料理机打成果泥
分別加入30g 固体酸奶拌匀
模具內用牙签沾取原味酸奶 点在模具內部（制造星星效果）
三个颜色的酸奶交错的加入量杯中
倒入模具中 盖上盖子送入冰箱冷冻1天 脱模取出即可
取出后可以再沾点酸奶 画在表面 星空效果会更突出
纯天然色素的星空🌃
香酥芋泥派
从一看到这个派的配方，我就非常喜欢，原因是它用糖非常的少，而是的芋头为主的馅料，非常的健康，多吃没有负罪感啊。 

转自 万山红
用料：
酥粒
派皮
派芯
做法：
原料：1.酥粒：低筋粉30克，腰果25克，葡萄籽油15克，糖5克

2.派皮;面粉80克，玉米淀粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，水20克，

3.派芯：芋泥200g   玉米淀粉15g   蜂蜜50g   蔓越莓适量  
先做酥粒：先把腰果压成碎粒，要颗粒感的，不要成碎末，把腰果碎，面粉，油和糖一起放入盆里，充分揉搓均匀然后捏成团，放入冰箱冷冻半小时。
然后做派皮：把派皮原料全部混合揉成面团，饧20分钟。这个面团的比较硬的面团，要饧一下延展性会好。
备派芯：芋头蒸熟去皮碾压成泥，把芋头泥先和淀粉一起拌均匀，然后加入蜂蜜拌均匀，最后加入蔓越莓，拌均匀成为芋泥馅。
组合：把饧好的派皮面团擀成厚度约3毫米的片，放入盘盘，压掉边，叉子扎孔以防止鼓包。
把芋泥铺到里面，把冷冻的酥粒拿出来搓碎撒表面。
最后弄几颗腰果装饰。
烤箱180度预热5分钟，入烤箱下面第二层烤35分钟。放的稍微靠下一层，以防止表面上色过重，而且派底也会更酥脆。
烤好的香酥芋泥派切开后下面是酥脆的底，中间是软软的芋泥馅，上层则是干果酥粒，可口丰富又健康


表层酥粒用的干果可以换成杏仁或者自己喜欢的其他干果。这个量是6寸的派。
日式黑糖糕
在杨桃音影上看到的方子,材料和做法都是比较简单的,所以小潺DIY了一把.
正好家里有三种藕粉,洞庭湖的,洪糊的,鼎湖山的,
红糖放少了点,感觉不是很甜,表面沾的熟黄豆粉倒是香得很咧!
把图片放到群里,有人居然问是不是锅包肉,回头一看,还真是像啊!
用料：
熟黄豆粉
100克藕粉
20克木薯淀粉
320ML水
140克红糖
做法：
藕粉加木薯淀粉,加糖,加水混合成粉浆
红糖加水煮至糖融化,倒入粉浆快速搅拌
倒入事先抹油或保鲜膜的模具中,大火隔水蒸20分钟
蒸的时候我们可以来炒黄豆粉，黄豆粉放到平底锅,干炒至微黄,闻到有香味即可,一定要勤快翻炒,不要炒糊了
蒸好的黑糖糕倒入熟黄豆粉中,沾满黄豆粉,凉后用剪刀切成小块
奥利奥芒果酸奶杯
小胖丫放学就要回来啦
做一杯奥利奥芒果酸奶杯 冷藏一下
解暑又解馋😋
比雪糕更健康
用料：
120克左右小台芒两个
70克酸奶
50克奥利奥碎
做法：
准备好50克奥利奥碎。
榨汁杯中放入芒果，留下几个小芒果粒最后装饰用。
倒入60克酸奶。
启动榨汁杯搅打均匀。
准备一个大杯子，先在杯底铺一层奥利奥碎。
再铺一层芒果酸奶糊。
再铺上10克左右酸奶。
再铺一层奥利奥碎和芒果酸奶糊，最后放上芒果粒，薄荷叶点缀一下，就完成啦。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿，坐等小学生回来享用😊
鹅肝
用料：
只鹅
做法：
null
null
红烧臭鳜鱼
用料：
一条（1斤左右）臭鳜鱼
一根葱
2片姜
3瓣蒜
一根（取适量）青椒
一根（取适量）红椒
一勺郫县豆瓣酱
两勺料酒
一勺生抽
一小勺白糖
50克（切丁）五花肉
适量（煎鱼用）植物油
一小勺淀粉
一小勺盐
做法：
清洗干净鱼，准备配料
锅中倒油烧热，煎至两面金黄，捞出放盘中备用
锅中留煎鱼底油少许，放入肉丁，姜末，调小火炒至出油，加豆瓣酱，葱段，蒜片，青红椒丁，料酒，生抽，白糖，炒香，添水（没过鱼身）放入之前煎好的鱼，调中火微炖，留合适的汤汁（我喜欢多汁的，包裹着鱼肉😍香香！）
加水淀粉，收汁，装盘！
枇杷膏
用料：
4斤枇杷，1.5斤冰糖
做法：
4斤枇杷，去子去皮。然后也就2斤左右的果肉。料理机打成浆，加冰糖上火熬。
在熬的过程中，要随时搅拌，防止糊锅！熬到粘稠就可以关火。冷却后加蜂蜜密封放冰箱！
日式烤南瓜！甜品口味的主食，低GI减肥必备！
南瓜🎃是很适合减肥期食用的，升糖指数低，不易发胖。
    南瓜有很多品种，贝贝南瓜，长条形的，圆饼形的，青皮的，黄皮的。这里选用的是大的长条形黄皮老南瓜，超市一般切块称斤售卖，很容易买到！
    这里给大家科普一下，不同品种的南瓜升糖指数很有差距，有一个可以参考的定性标准：南瓜的个头越大，GI越低；长条形的南瓜，想较圆饼型的GI更低。严格减肥期的集美兄弟可以参考，普通爱美食的大家按照口味选择就好～
   这道日式烤南瓜，第一次吃到的时候感觉被治愈了，味道好过很多甜品，因为南瓜自带糖分，烤制过程中水分减少，增加了南瓜的风味，南瓜上的海盐与黑胡椒增加口感层次，真的不容错过！
  学会之后，我做了很多次，金灿灿的很是好看，早餐，晚饭都适合摆这样一盘健康又美味的，甜品系主食。
用料：
400克南瓜
少量海盐
1勺橄榄油
少量黑胡椒
做法：
南瓜洗净后擦干，切成合适的小块，摆在烤盘上，面上刷橄榄油，撒海盐。
烤箱预热，200度40分钟，取出后撒黑胡椒完成咯！
早上来一份，饱腹的同时又美味。
做了很多次，还是会想吃，特别是面上的一层南瓜！
吮指番茄虾😁
刚好冰箱有一颗番茄就做了这道番茄虾。很美味，吮指虾，吃到最后汤汁拿来拌饭都是超级好吃的呢😊 哈哈 第一次发菜谱，谢谢你们观看啊
用料：
一斤虾
1个西红柿
两瓣蒜头
适量盐
一勺白糖
适量姜
适量葱
可加可不加辣椒
做法：
那个小肉饼是另一道菜的 哈哈 
虾提前放盐水里泡 给它们最后再自由的游一回
番茄切成小块 备用
热油下锅炸虾，经常有炸东西的可以放多一点油，反正炸完油还能用 哈哈 期间多翻炒下，五六分钟左右  全部红了 感觉虾皮有点起酥 捞起来。
锅内剩些许油，先放所有的配菜蒜那些下去翻炒，再放入番茄炒至成汤汁，可加少许水，加一勺糖
然后把这盘虾倒下去翻炒，期间挤压虾头让其爆汁😄、翻炒几分钟然后加一勺酱油少许水 盖锅焖煮三五分钟，开锅 加少许盐，翻炒收汁。就搞定啦。美味的吮指番茄虾完成啦，享受美味吧。第一次发菜谱 谢谢观看  具体的剂量没有称 大家根据个人口味来。
完成啦！
韭菜肉包（面包机和面）
成品14个
面粉：水/牛奶 比例为2：1，听闻牛奶做包，没没用水做的那么黄，会白净漂亮些
放入 低筋面粉，是为了使包皮组织松软细腻些
和面 放盐，听闻能稍微抑制酵母过度发酵，使包子发酸
肉馅中，最高先将肉末调味后，再加韭菜（或用点香油搅拌一下），避免韭菜出水
面包机和面：揉20分钟-揉20分钟-发酵1小时-揉20分钟（如感觉面团手感差点，可再揉12~20分钟）
因现时3月广州比较暖，全程揉面 开盖
用料：
面团
390g中粉/普通面粉
10g（也可不加，全中粉400g）低粉
20砂糖
200g视面粉吸水性35~40℃温牛奶
4g耐糖酵母
1g盐
肉馅
250带肥猪肉
50韭菜
适量葱花
适量 切记盐放小量 避免过咸糖 盐 料酒 生抽/蚝油 香油 花生油 水/浓汤
做法：
将糖和酵母放入温牛奶中静置15分钟，注意勿超时，温度过高！
将1步骤中溶液全倒入面包桶，再倒入过筛混合好的中低粉，用刮刀或筷子辅助搅拌均匀至絮状…静置5分钟，使面粉充分吸收水分
面包机选择‘和面’程序，20分钟程序结束后，静置5分钟，进行二次‘和面’，静置5分钟，盖机盖选择‘发酵’1小时后，看是否发至2倍大，抓起面团有起筋，组织呈蜂窝状
醒发结束后，再选择第三次‘和面’排气揉匀…结束后了自行观察面团状态，如不理想，可再选择第4次‘和面’…和面 成功后，面包机内取出，搓成条捏小块（每份约42g左右）
制作肉馅：猪肉切小块入料理机搅肉末，放上述调料朝一方向搅拌；韭菜 葱洗净晾干水，剁碎后加入调味好的肉末内，期间可加入上述 一点点水 或 浓汤，搅拌均匀
将步骤4的面团小块剂子，用面棍擀成 中间厚，四周皮边薄，尽量圆均匀的包皮…放进肉馅，顺一方向捏皮收起包边（包边尽量不要沾到肉馅，有油就难粘合）
用烘培纸之类垫起做好的包子产品，有间隙空间的相隔放入蒸笼上，盖上锅盖，放置20分钟，二次发酵
二次发酵后，视包子大小，冷水起蒸15~20分钟
蒸好后，切勿急揭盖，静置闷5分钟后，再揭盖取出包包…如一笼未能蒸完，需倒掉锅内热水，再装冷水蒸二笼
微波炉鱼香茄子（一个月快手减肥午餐No.10）
用料：
1个茄子
4瓣大蒜
1小片姜（可选）
1勺香油
1小勺白糖
2勺白醋
1小勺蜂蜜
2勺生抽
1/2勺盐
小半碗清水
做法：
茄子前一晚切滚刀块，大蒜、一点点姜（可放可不放）、葱花切碎，放冰箱冷藏。早上，在大蒜碗里放一勺香油，微波炉热一分钟或一分半钟爆香。（我只热了一分钟感觉不够香）
加入糖、盐、生粉、白醋、生抽、蜂蜜（可选）、清水，调匀。（刚爆香的油温度比较高，小心烫，先放干的配料，以免水碰到热油爆起）
酱料均匀淋在茄子上，加盖（用可高温加热的盖章，图里这种不行）加热4分钟。暂停，加入一勺生粉拌匀，开盖加热1分钟，收汁。
热量表供参考，配料重量是估的，早上来不及称重。
白菜肉卷
用料：
l个白菜
100克猪肉
适量料酒
适量姜
适量生抽
适量鸡精
适量盐
适量葱
适量蚝油
适量木耳
适量韭菜
做法：
猪肉，白菜，木耳拌制肉馅
1、白菜用开水煮5分钟捞出，用凉水浸泡，裹入肉馅，用韭菜捆住。
2、上锅蒸15分钟。
3、将盘肉汤汁倒入碗中，加蚝油，生抽，鸡精用小火烧制汤汁。
4、汤汁淋在白菜卷上即可。
2分钟微波炉紫薯蛋糕
看别人的帖子学会了2分钟做微波炉蛋糕，之前改了改别人的方子做成了抹茶蛋糕感觉很不错，今天给宝宝买了紫薯做辅食，心血来潮试下摸索个紫薯蛋糕的方子，一次成功，第一次写下菜谱跟小伙伴们分享下～
用料：
2个鸡蛋
1功夫茶杯面粉（应该用低筋的，我家楼下杂粮店买不到，就用中筋的来凑合，吃起来口感更像马拉糕）
1功夫茶杯白糖
2/3个压成泥紫薯
40ml（三勺奶粉兑40ml水也可）牛奶
1/3功夫茶杯植物油
做法：
紫薯蒸熟（我蒸了大约15分钟），取2/3个压成泥。（其实1/3我用来做紫薯米糊给我家宝贝吃了😁）
一半糖、蛋黄、面粉、紫薯泥、牛奶混合成右边那碗面糊。
另一半糖，分三次加入蛋白里，打发成忌廉，左边那样
切拌混合以后倒入器皿就可以叮了！
但是要注意不要超过器皿的1/2，模底抹点油好脱模。
高火叮2分钟，出炉！
养颜补血汤
这款甜汤特别适合女孩子来大姨妈的时候补充流失的营养，红豆是补血的，白木耳补充胶原蛋白，麦仁有丰富的膳食纤维，可以排毒，加了椰浆是个人爱好，也可以用牛奶代替，丢掉面色憔悴，丢掉精神不佳，来试试这个汤吧，做起来不仅简单，粉色的汤水更让人充满少女心哦～
用料：
适量红豆
适量麦仁（糙米）
适量大米
适量白木耳
适量冰糖
适量椰浆
做法：
白木耳适量泡发
平时家用量杯红豆麦仁和大米的比例
全部倒入电饭煲里，清洗后泡发四小时，最后和泡好的白木耳一起放入电饭煲按煮粥键（2小时）
一小时后放入冰糖和椰浆继续煮，适当得用勺子搅拌一下，这样不会粘底，再煮一小时就完成了
鱼腩豆腐煲
传统粤菜之一
用料：
2块豆腐
2勺盐
2勺生抽
1勺耗油
1勺糖
1勺淀粉
3勺料酒
2勺清水
4块皖鱼腩
8片沙姜
4片老姜
5瓣独头蒜或者蒜
若干小葱香菜
做法：
买回的鱼腩用耗油、料酒、盐、糖、淀粉、生抽腌1小时。
平底锅烧热放入适量油把鱼腩两面煎熟。
用砂锅倒入底油爆香沙姜、老姜和独头蒜。
放入炸好切片的豆腐，最后在上面放上煎好的鱼腩，把腌鱼的料汁倒数两三勺清水淋入砂锅内，再淋入两勺料酒，中小火盖盖子煲10分钟，然后加入小葱和香菜提鲜。
配米饭或者泡饼无敌。
陈皮川贝柠檬膏
它的功效，好处多多。我就不打广告了。百度上的柠檬与冰糖比例是1:1，但我试过了，1:1炖出来还是苦苦的，我改为1比1.5倍的。入口不苦，喝后甘甘的，孩子也爱喝了。
用料：
4斤柠檬
是柠檬的1.5倍黄冰糖
40克川贝
60克陈皮
做法：
柠檬是自种的，个头很大无籽。
一个400克左右，4斤约有8个
柠檬用盐水清洗干净，
沥干水份，切片。
黄冰糖，够甜。
如：1斤柠檬，1.5倍的黄冰糖。
10年或以上的陈皮，越久越好
这里是100克的川贝，120元。
用研磨机磨成粉，更容易吸收。
可去药店磨粉
将柠檬、陈皮、放入炖煲，
待原材料炖上2小时后，
加入川贝粉。
然后黄冰糖分几次加入，搅拌
大功告成了，
待放凉后用玻璃瓶密封保存。
用温水冲泡，
喉咙干痒，喝了润润的。
平时可作保健用。
0失败蟹黄豆腐
用料：
半斤水豆腐
2个咸鸭蛋（熟）
一勺粉欠
少许植物油
少许味精
少许盐
做法：
豆腐切一厘米大小方块， 放盘待用。
咸鸭蛋中间切开，取黄，用勺子碾碎。有条件的可过筛。
粉欠加少量水调好。
锅里加少许油，开火快速把硏好的蛋黄加入，搅拌，待炒出香味关小火（切记不可大火久炒会糊）加入豆腐，盐，轻轻翻炒
加入少量水，开锅两分钟加粉欠勾汁，开锅关火。加味精少许，拌匀装盘即可！
黄瓜拌粉丝
简单清爽又好做～
用料：
一根黄瓜
一把粉丝
一勺糖
一勺盐
两勺生抽
一勺醋
少许蒜末
几滴香油
勺花生辣椒油
一根香菜
一勺鸡精
做法：
①黄瓜洗净切丝
②粉丝清洗一遍，锅里倒入清水煮开，放入粉丝煮熟后过凉水，剪刀剪断
③加所有的调味料，香菜切碎，拌匀
④开吃👩🏻‍🍳
咖喱鸡腿丁焗饭
入了千石烤箱最喜欢做的快手餐，吃不掉的隔夜饭第二天中午拿来做这个最好啦～
用料：
350克鸡腿丁
小半个洋葱
小小的一个土豆
两碗米饭
两小块咖喱块
一包马苏里拉芝士
适量水
适量料酒
适量海盐
两片生姜
做法：
鸡腿丁用一点海盐料酒先腌制几分钟～
下橄榄油生姜和鸡丁翻炒半熟～
土豆洋葱切小丁，翻炒香味出来即可～
加入百梦多咖喱两小块翻炒～
太干的话可适量加点热水～
再加入一点红咖喱翻炒拌匀，这样才会鲜美～
铺好马苏里拉芝士～
千石烤箱不需要预热，直接200度15分钟～
最后5分钟的时候记得揭开锡纸，让芝士表面焦脆点～
可以开饭啦，米饭入味芝士拉丝好次哦～
葱油花卷
做了N次的花卷：不是淡了就是没发好，这一次是自我感觉蛮好的了！自己表扬一下❤️❤️❤️
用料：
克水                     50
克植物油               30
克泡打粉               1
克干酵母               2
克盐                     15
克面粉               500
做法：
小秘密加了20g白糖
肉末炒豆角丝
用料：
豆角
猪瘦肉
油
姜蒜末
酱油
胡椒粉
盐
葱花
做法：
将豆角摘洗干净
顺长切成丝备用
猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿
炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出
炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒
豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味
放入适量水稍煮
水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可
五指毛桃汤
清热祛湿养胃，适合体质湿气重非常适合喝
用料：
当生2只
3个蜜枣
片姜2
个五指毛桃5
枸杞10
做法：
当生切段清洗
五指毛桃切段清洗
清洗
清洗
清洗切段
生姜切片
香橙🍊奶油蛋糕卷
用料：
橙片装饰：
2个（大）香橙
80克冰糖
260克清水
橙子蛋糕片：
50克低筋面粉
30克细砂糖
50克玉米油
50克鲜榨橙汁
4个（大）鸡蛋
适量柠檬汁
夹馅：
250克淡奶油
15克糖霜
适量橙皮屑
做法：
将橙子用盐搓揉一下，再用清水冲洗擦拭干净，切成薄片。
清水加冰糖煮至融化后放入橙片中小火煮
直至橙子的白边变得很透明即可
装入干净容器里放入冰箱冷藏一夜，也可直接使用。
取出5片均匀的橙片，吸干水分
摆在铺了油布的烤盘里待用
接下来就是要做蛋糕片了
橙汁加油搅拌均匀，筛入低粉混合切拌，再加入蛋黄拌匀。
蛋白加柠檬汁，再分三次加入细砂糖打发至硬性偏湿
然后混合蛋白霜和蛋黄糊，行了！
将橙子蛋糕糊装入烤盘里
抹平，轻轻震出气泡，放入烤箱进行烘烤
烤熟后取出立即倒扣在烤网上，揭掉油布，凉凉待用
这时开始做夹馅
淡奶油加糖霜打发好了后再加入橙皮屑搅拌均匀，准备卷蛋糕吧！
将蛋糕片再次翻面，将奶油馅儿抹布蛋糕片上，迅速卷起来，放入冰箱冷藏保存半个小时左右后取出，切掉边角，装进蛋糕盒里。
横着看不丑吧！
竖着看也不差啦！
当然，斜视更完美哦！
糖醋排骨
用料：
500克肋排
1勺料酒
20克冰糖
6片姜
1根大葱
3根小葱
3勺醋
3勺生抽
1/2勺老抽
4瓣蒜
适量白芝麻
2根香菜
1个八角
做法：
水烧开放入大葱段姜片料酒八角，肋排切块放入，焯出血沫撇掉后将肋排捞出。
小葱整颗打成结，姜、蒜切片备用。
起锅倒油，放入一半冰糖，小火慢慢将冰糖熬化，注意一定要小火。
熬化冰糖后倒入排骨炒糖色，炒至排骨变成金黄略带红润的颜色，放入蒜片和姜片一起炒香。
按照大约1:3:1:4的比例加入料酒、生抽、老抽、醋，可以根据自己的口味调整比例，放入另一半冰糖和小葱结，倒入适量的水，加适量盐，大火烧开五分钟。
大火五分钟后转小火约半小时后大火收汁至汤汁粘稠。
装盘撒上白芝麻和香菜段即可。
萌萌哒奶牛蛋卷
有了烤箱以后，面包、饼干和蛋糕是一定要做的，可以远离外面的各种添加剂，各种人造奶油，自己做的既好吃又健康，喜欢烘焙的宝妈一定要试试哦~
︎爱辅食、痴迷烘焙，分享魔霖的美食与日常。欢迎大家加我微信【gujinru1988】一起交流，注明：‘下厨房’哦！
用料：
68 g低筋面粉
55 g牛奶
200 g淡奶油
50 g植物油
1 g可可粉
65 g白砂糖（蛋卷用）
40 g白砂糖（奶油馅用）
4 个鸡蛋
1 个盐
做法：
准备食材
分离蛋黄与蛋白，蛋白要放入一个无水无油的容器中；
PS：如果装蛋白的容易有水有油，会导致蛋白打发失败。
蛋黄用打蛋器打散；
蛋黄中加入植物油，搅拌均匀；
蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀；
蛋黄中筛入低筋面粉，搅拌均匀；
只要搅拌到没有颗粒状即可，不要过度搅拌哦~
接下来开始打发蛋白，用打蛋器打发蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/2的糖；
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈比较密的泡沫时，加入剩下的糖。
继续搅打一会，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表明已经到了湿性发泡。
把1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
PS：从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋糊充分混合
可可粉加少量的水，搅拌均匀，倒入适量的蛋糊；
可可蛋糊装入裱花袋；
烤盘上铺上一张硅油纸，把可可蛋糊挤在上面，挤出奶牛的花纹，送入烤箱170度烤1分钟，拿出；
最后把蛋糕的蛋糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟即可；
蛋饼烤好喽，室温放凉，备用；
将淡奶油加糖粉，打发到能保持清晰挺立花纹的程度（淡奶油要保持低温才能打发，如果天气较热，请在开足冷气的房间操作）。
取一张干净的油纸，将烤好的蛋糕片撕掉油纸，有花纹的一面朝下放下新油纸上。在蛋糕片表面均匀涂抹一层打发的淡奶油。
从一头向另一头卷起。卷的时候，可以用一根擀面杖作为辅助，将油纸反向卷在擀面杖上。
卷好后的蛋卷放入冰箱冷藏半个小时定型；
半个小时后蛋卷好啦~可以吃喽~
半个小时后蛋卷好啦~可以吃喽~
半个小时后蛋卷好啦~可以吃喽~
半个小时后蛋卷好啦~可以吃喽~
日食泡面
一碗简单的方便面加上家里屯放了好久的蔬菜-.-
用料：
卤牛肉
方便面(不限品牌口味)
鸡腿菇
青菜
鸡蛋
香菜
盐
黑胡椒
黄油
做法：
泡面大家都会我就不多说了-.-煮好之后拿一个大碗装着
鸡腿菇切片撒点盐和黑胡椒腌制一会,然后锅里放黄油开始煎鸡腿菇,煎到金黄色就行了
青菜用水焯一下..觉得经淡无味用油炒一下也可以.....
卤牛肉是家里本来就有的,切成片就行了
鸡蛋按自己的喜欢,水煮的,荷包的,单面的双面的都行
然后就是摆盘了..可以发挥自己的想象也可以学我这样摆-.-
大功告成好好吃一顿吧~
清真鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量姜
适量葱花
2勺料酒
适量盐
少许油
1勺生抽
做法：
鲈鱼洗净加生姜丝、料酒、盐腌制15分钟，香葱切葱花备用
锅里加水烧开，淹好的鱼加少许生抽上锅蒸20分钟，出锅撒上葱花，炒锅加少许食用油烧热浇在葱花上，开吃！
盐水煮毛豆
作为闲聊时的美味就再好不过了
用料：
毛豆
盐
干辣椒
茴香
香叶
八角
桂皮
料酒
做法：
毛豆反复洗净，一定要把毛和泥土洗掉
剪刀减去毛豆的两端，以便毛豆入味
大火烧开水，放入八角，桂皮，干辣椒，茴香，香叶
烧开后，下入毛豆，大火烧开
加入盐和料酒
中火煮5分钟，关火
待其冷却直到30分钟即可实用。
或者捞出盖上保鲜膜冰箱冷却1晚上。
血糯米创意饭团
简单好吃
用料：
半碗血糯米
半碗黑米
半碗圆糯米
适量水
适量海苔碎
适量肉松
适量芝麻
做法：
三种米各一份
混合清洗干净入电饭锅煮饭
准备肉松，海苔碎，黑芝麻或者白芝麻（芝麻是炒熟过的）
拌匀备用
米饭蒸好搅拌一下稍微冷凉不烫手即可。取一大勺米放在手心团成团再按扁，放自己喜欢吃的花生酱，沙拉酱，轻轻包起来。
这个放了坚果碎
包好的饭团放肉松海苔芝麻里滚一圈
可以用手轻轻按压一下，饭团会变得紧实。
三个团子
咬一口，每一个都很好吃。
早饭
绿豆冬瓜汤
广东的夏天热的难受，胃口也不好，消暑的绿豆沙便是极好的选择，冬瓜清热化痰，除烦止渴。有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒。
用料：
7两冬瓜
半斤绿豆
适量糖
做法：
绿豆洗净，大火煮沸后关火焖一会，或用清水泡几个小时，使绿豆容易煮烂
冬瓜洗净后切去瓜皮，切成小粒
将冬瓜倒进绿豆中一起煮(我是直接用电饭锅煮粥功能)
最后随个人口味放糖，冰糖、白砂糖都可以，就可以出锅啦~冰镇过后另有一番风味哦
8寸轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）
第一次吃到乳酪蛋糕时候味蕾被惊艳到了！入口即化的感觉，芝士夹裹着黄油的香甜，隐约又有鸡蛋的香味，实在太美妙，于是芝士蛋糕成了我们家的常备甜点。特此记录下此方子。
用料：
200g奶油奶酪
50g黄油
100g牛奶
5个鸡蛋
35g低筋面粉
20g玉米淀粉
55g白糖
做法：
奶油奶酪切小块，加牛奶隔水加热搅拌，最后加入黄油，搅拌至细腻无颗粒状。
离火稍冷却，分次加入5个蛋黄，一个一个搅拌均匀。
筛入低筋粉和玉米淀粉，划均匀Z字形搅拌至无颗粒状，蛋黄糊就准备好了。
蛋白滴入柠檬汁，分三次加入55g糖，打发至湿性发泡（提起的尖峰下垂）。
蛋白分3次加入面糊切拌均匀，倒入模具，模具底部剪一个圆形油纸方便脱模。轻震两下送入烤箱。
烤箱预热160度，烤盘加入8分满的水，把烤网放在烤盘上，下层，隔水法上下火150度20分钟，再调到140度40分钟。烤好后不要立即取出，闷10分钟左右取出。
刚出炉的蛋糕很脆弱，不要立即脱模，自然冷却后再脱模，放入冰箱冷藏4小时以上切块食用。
泰味蒜片乳瓜（超开胃的拌黄瓜）
家庭必备开胃小凉菜，好做又好吃～
结合了泰国菜里凉菜的口味，用料中比较关键的是小红辣椒、香菜、蒜片，如果有青柠檬更好！
我这次做的时候没有青柠檬，放了两个小西红柿，效果也是不错的。
另外这道凉菜所用到的一个工具比较重要，就是捣蒜臼，这个我是跟地狱厨房的Gordon RAMSAY学的，他做很多菜的时候都会用这个来捣调料汁。接下来直接看步骤吧
用料：
1-2个乳瓜（小黄
2个新鲜小红辣椒
5瓣蒜
3片姜
2个小西红柿（圣女果大小）
4束香菜
5汤匙白醋
1汤匙白糖
1茶匙盐
做法：
把姜片、蒜切片、小红辣椒切段、香菜切段、小西红柿切块，放入捣蒜臼中，加入盐、糖、白醋（如果有青柠檬挤一些汁进去），一起充分捣碎，让所有材料的味道能够完全融合。辣椒和醋的量完全可以根据个人口味掌握，不能吃辣的也可以不放辣椒
捣成这个样子就可以了，料汁有些粉色很好看，放一旁备用
小黄瓜切片，不要太厚，这样好入味
然后把之前捣好的调料汁倒入碗中充分搅拌，静置10-20分钟黄瓜入味后就可以食用啦，酸酸辣辣炒鸡超级开胃！我还会在拌好之后把姜片和一些烂的西红柿皮挑出来，如果家里人不能吃辣可以把辣椒也挑出来，不过我觉得有辣椒点缀更好看
彩椒牛肉（三步搞定）
用料：
片姜蒜，干辣椒，花椒
青椒红椒
卤牛肉
做法：
1，卤牛肉切片，青红辣椒自由切，姜蒜干辣椒花椒备好
2，姜蒜干辣椒花椒入油爆香，卤牛肉倒入稍炸，吃透油里的香味，青红辣椒倒入翻炒
3，加少许鸡精和醋，起锅