xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜香菇肉馅包子
胡萝卜无论炖、煮、炒、蒸都既营养又美味。
它的α-胡萝卜素的含量十分丰富，其他食物望尘莫及。

Duang~Duang~Duang~

安子妈妈教你做炒鸡好吃的胡萝卜猪肉馅包子，
爱吃面食的快收藏起来，
大口咬下去，感觉真真好。
用料：
600克面粉
6克酵母
2根胡萝卜
10朵香菇
450克猪肉馅
1根香葱
一片姜
适量胡椒粉
适量酱油
少许油
3个鸡蛋
300毫升水
10克盐
做法：
300克水取一半，温水化开酵母，将面粉，盐，混合，倒入化开的酵母，并加水至300克，混合均匀，揉面至面团光滑，放置湿润高温处进行一次醒发至两倍大，直到里面变成蜂窝状。
在等醒发的过程中准备肉馅香菇提前泡发，切丁，胡萝卜擦丝儿。
肉馅中放入盐，糖，油，胡椒粉，酱油调味，葱和姜放在一小碗中，热水冲泡，等水凉了后边慢慢加入到调味好的肉馅中，加一点搅匀再加，顺时针搅拌，直至水完全被肉吸收，肉起筋。为了让肉馅更香，可以加鸡蛋碎。
最后加入切好的胡萝卜和香菇，顺时针搅拌至混合均匀
发好的面团，分隔成等份的18份，搓圆进行二次醒发，后一个面团搓圆后第一个面团已经醒发好，用擀面杖擀成面皮、包入肉馅，整齐的码放在篦子上。
蒸笼上刷油或者加纱布，留足间隔，一个个放好、大火烧开转中火，蒸15分钟，小火5分钟关掉
蒸锅里包子发的大大的都挤在一起了，凉一下取出放入盘中
低温菲力牛排
低温烹煮牛排，牛排多汁鲜嫩，操作简单
用料：
2块原切菲力
适量黑胡椒
适量黄油
适量盐
适量橄榄油
适量迷迭香
适量独头蒜
适量胡萝卜
适量牛排菇
适量芝麻菜
做法：
准备好辅料，备用。
菲力化冻后，保持室温30分钟。否则，牛排易发酸。
菲力用厨房纸轻轻擦干。抹上适量盐和黑胡椒，码上蒜片。放入食品保鲜袋，保鲜袋里再放入一根迷迭香，增加综合香气。将保鲜袋里空气尽量挤出，再锁紧保鲜袋保险拉链。（我用的是玫瑰盐和研磨黑胡椒。研磨黑胡椒香气更持久更浓郁。）
将牛排放入装有净水的恒温容器，水要沫过牛排，低温60度，烹煮45分钟。（我用小美，考虑到有升温过程，多设置了5分钟。）
牛排低温处理的时候，可以准备配菜。
锅中倒入橄榄油，可以稍稍多些。小火炒至胡萝卜断生即可将胡萝卜捞出。余油继续煸炒牛排菇，牛排菇需要多些时间小火煸炒。牛排菇熟软后，捞出。余油留在锅内，待用。
牛排低温烹煮完成。隔着袋子就已经能味道浓浓的牛排香味了。
将保鲜袋里的牛排汁倒入锅内，用余油烧制牛排酱。加入盐和黑胡椒，收汁后倒出备用。
将锅洗净，倒入少许橄榄油，加入迷迭香，大火煎菲力，每面3秒。出锅前，牛排上放一小丢丢黄油。让黄油融化，增香。（建议用牛排锅，今天偷懒，没用牛排锅，感觉锅子蓄热不够，牛排不够焦香。）
盘内芝麻菜打底，铺上菲力，配上胡萝卜和牛排菇。不要忘记加上用牛排汁熬的牛排酱哈。
黑椒杏鲍菇牛肉粒
一定要用不粘锅炒牛肉粒，不然用铁锅的话牛肉会粘锅，卖相不好看。嫌老抽颜色重的话可以少放老抽，加点生抽。
用料：
2个杏鲍菇
100克牛里脊
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量黑胡椒
适量菜籽油
适量老抽
适量蚝油
适量盐
适量糖
做法：
将牛肉切小方块，倒入料酒，淀粉，生抽，胡椒粉，菜籽油，用手抓匀，腌制十分钟左右
腌牛肉的同时切好杏鲍菇和杭椒，剥好蒜粒
牛肉腌好了放入不粘锅，稍变色后快速盛出，防止牛肉炒老了。注意小心油溅。
另起锅，放入蒜粒和杏鲍菇，炒至杏鲍菇稍软，发出滋滋声
放入杭椒和炒好的牛肉（这次忘拍照片了，用上次放的青椒的图吧）。调入生抽，老抽，蚝油，糖，盐，胡椒粉适量。
裹色均匀后盛锅
番茄土豆炖牛肉
番茄与牛肉的结合，加入绵软的土豆，浓浓的汤汁，那叫一个鲜美。
用料：
500克牛肉
2个西红柿
1个土豆
2勺料酒
适量葱姜蒜
2勺老抽
适量盐
半个洋葱
2哥八角
2片香叶
2勺香醋
1瓶番茄酱（自家腌制）
做法：
牛肉在水中浸泡半个小时，洗净切成3-5厘米的块。
锅中凉水倒入料酒，放入牛肉，煮沸后再煮5分钟，捞出用温水冲洗干净。
锅中倒油放入八角、香叶炒出香味，放入牛肉，炒至牛肉回缩，放入葱姜蒜，一个干辣椒。
倒入老抽，放入切好的洋葱，炒至上色，放入香醋。
放入切好的番茄和土豆。
炒至出汁，加入盐，倒入高压锅。
我没有加水，我加的是夏天自己家院子种的自然熟的西红柿做的酱汁。你们也可以加入番茄沙司加少量水。
高压锅选择牛肉，等待时间...
出锅时放白胡椒粉和香菜。
配一碗米饭，美味！
芝麻stick
中岛老师的方子～第一口～感觉就像一个耐看的人一样～第一眼～你或许觉得她不漂亮～但是越看越漂亮～很耐看～中岛老师的饼干就是第一口～不会很惊艳到你～到底用料都是非常纯朴的～但是却跟饭一样～一口接一口～停不下来～一款很简单的小零嘴饼干～这么健康纯朴的方子～适合给孩子们吃～
用料：
20g蔗糖
30cc（用了牛奶代替）豆浆
80g低筋粉
20g全麦粉
20g黑芝麻
一小撮盐
30cc菜籽油
做法：
烤箱170度预热，准备一张烤盘大小的烤纸
出去油和豆浆全部混合在一个盆里面，淘米的感觉搅拌均匀
倒入菜籽油用手抓，使油和粉类合在一起
双手搓面粉，是面粉变成粗颗粒～大概10秒钟
倒进豆浆混合成面团
擀成长宽20厘米的正方形，厚4毫米
用刮板先在饼干皮上压上印，方便烤后掰开
170度预热后烤箱烤20到30分钟，表面上色即可
牛肉馅饼
在家的时候每次去乐购都会在出口买俩牛肉馅饼，还没上车就吃完了，很好吃。今天悉尼37度，窝在家里翻了翻冰箱，发现家里还有一包牛肉馅，于是尝试自己烙馅饼。味道还不错，还有酥皮的感觉。嘻嘻～步骤如图，与小伙伴分享。
用料：
牛肉馅
洋葱
鸡蛋
姜
黑胡椒
盐
鸡粉
酱油
料酒
面粉
油
芝麻油
做法：
温水和面，和的稍微软一点
静置一会儿，这时候可以和馅。
洋葱切末
牛肉馅中加入洋葱末、鸡蛋、葱末、姜末、鸡蛋、黑胡椒、盐、料酒、香油
顺时针搅拌，稍微加一点水，防止馅过干。和完馅，放冰箱冷冻一会儿。
炒油酥。
把发好的面擀成大皮。
抹上油酥。
把大饼卷成卷。切成剂子。
把馅包进皮里，像包包子那样。
就酱。
把褶子那面按下去。
小火煎，如果有电饼档也可。
juicy！开吃！
营养核桃露『早餐』
2020年想好好改变自己
用料：
30克核桃
900ml水
一根玉米
30克小米
做法：
准备好食材，洗净。
洗净，放入破壁机，点击豆浆键，启动即可。
煮好放入适量白糖拌匀，不喜欢糖的可以选择不放。
你只要有一台破壁机就行啦^_^
无法全屏😂😂
蒸虾皮香菇木耳肉饼（快手菜谱，宝宝菜谱，懒人菜谱）
宝妈跟小孩两人吃，总想着怎么做菜又快手，又美味，又营养，又不上火！这个算称得上了。家里总会备着一袋的冬菇和木耳。赖得出门买菜时，也不会饿着。 
        关键是我小孩很爱吃😊
        下面是我两个人一餐的份量。还要有个搅拌机，这样食材能更好的融合在一起。

香菇提高免疫力
虾皮补钙
木耳润肠消脂
用料：
4朵干香菇
1小辫干木耳
5克虾皮
50克猪肉
适量盐
适量生抽
适量淀粉
适量糖
做法：
1. 干冬菇，干木耳提前用凉水泡发。

2. 做饭时间到，把猪肉洗净，切两大块（不用切小块，因为用搅拌机容易搅碎）。虾皮洗净。

3. 猪肉+泡发好的香菇木耳一起放入搅拌机内，30秒就能搅拌好😁

4. 搅拌好的食材+虾皮，加入适量的糖，盐，生抽，淀粉拌匀，再加一点清水（10毫）升再拌匀一次，让食材吃进去水，不要多得流出来哦（这个是蒸肉更嫩滑的秘诀）
拿去蒸就行了，香喷喷的冬菇和虾味
全麦黑芝麻甘栗贝果
光看名字就知道是健康的圈圈，刚烤完时屋子里弥漫着谷物的香气，咬一口外脆里Q，越嚼越满足。无油无蛋，富含膳食纤维，饱腹又不担心热量，减脂期间的主食佳选。


方子参考并改自《日本专卖店的话题贝果》。
用料：
450g高筋粉
50g全麦粉
8g盐
20g细砂糖
1tsp干酵母
10g蜂蜜
275g水
20g炒熟黑芝麻
50g糖渍甘栗仁
做法：
将高筋粉、全麦粉、芝麻、糖、盐、干酵母混合，加入蜂蜜与水，揉至成团后加入切碎的糖渍甘栗仁，继续加油揉至面团呈扩展阶段（面团可以扯出略薄一些的光滑的膜，不是手套膜！！）；

直接分割成10份，滚圆，室温（23-25度）松弛20min
松弛完后面团大了一圈，擀开成椭圆
上端长边向中间折叠至面皮中央
下端长边折叠至面皮中央
沿中线处对折、捏紧接缝处，接缝向下松弛10min（室温23-25度）
接缝处向上，将一端用手掌压平
扁平端包覆住另一端
收口捏紧
收口向下，发酵30min（23-25度），发酵完后轻按面团可慢慢弹起

此时200度预热烤箱
锅中加水煮至微沸，加入蜂蜜（每升水加1大勺），保持小火，锅底冒小气泡的状态
放入贝果，每面煮30秒
立即捞出，放在晾网上沥干水分（约20秒左右）；

将贝果转移至烤盘上，入烤箱，200度17分钟。
麦香+芝麻香+甘栗甜=健康的主食圈圈～enjoy！
家常菜1：青椒胡萝卜炒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1个青椒
半根胡萝卜
适量盐
四五瓣蒜
适量生抽
做法：
青椒切细条，胡萝卜切细条。
杏鲍菇切细条。
热锅热油，大蒜爆锅，先放入青椒和胡萝卜炒软。
然后放入杏鲍菇翻炒，放入适量生抽，继续翻炒，杏鲍菇炒熟后加入适量盐，翻均匀出锅～色香味俱全～
紫菜包饭（火炉火版）
每次去火炉火（韩国烤肉）吃饭，孩子都非常爱吃他家的紫菜包饭，确实很香,它家的包饭不是传统意义上的卷起来的，而是拌饭+紫菜，孩子可以自己用紫菜包饭团，有趣又好吃。 今天我也做了下，挺成功。孩子不爱吃得虾和胡萝卜也都吃了，哈哈，我的目的也达到了。整体来说口感丰富，有黄瓜的清脆，有海苔的鲜美，营养还丰富，适合给孩子吃，下次用大海苔包饭估计更有感觉。
用料：
适量沙拉汁 
多张紫菜（海苔脆）
1根黄瓜
1根胡萝卜
3-5只大虾 
一把玉米粒
一把菠菜
1碗米饭
做法：
先处理大虾，挑线后切丁去皮，放点花椒面少许盐、料酒和红薯淀粉腌制几分钟。
腌制，虾这么处理煎出来比较香，孩子也愿意吃。正常炒虾仁也可以这么研制。
小火煎制双面金黄煎熟
准备其他食材，胡萝卜、菠菜都要焯水断生后切丁，切碎。海苔掰碎，黄瓜切丁。全部备齐。
此紫菜包饭的灵魂之物：焙煎芝麻酱。
食材准备好，倒入酱，开拌。
我忘记了菠菜，上个镜。
整体拌好，上面应该是大紫菜，我家里没有，就用海苔碎了。
看看，色泽诱人，营养丰富。
还可以弄成饭团给孩子做定食，你三个，他五个的，嘻嘻 晚饭就这么搞定了。👩🏻‍🍳对了，还可以放些自己喜欢的玉米粒或其他蔬菜。
熏鸡
用料：
1只鸡
1根葱
10片姜
2把小茴香
2把花椒
1个八角
1块桂皮
2片白芷
1个干辣椒
1块良姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
少量蚝油
适量冰糖
1杯大米
1杯白糖
少量茶叶
做法：
鸡洗净，把鸡爪塞入胸腔，一个鸡翅从脖子塞入嘴中，一个鸡翅从脖子绕过。
用葱、姜、料酒、小茴香、花椒粒腌制15分钟。
整鸡冷水下锅，焯出血沫撇净后捞出。
另烧清水，加入葱、姜、干辣椒、小茴香、花椒、白芷、良姜、桂皮、八角、生抽、盐、冰糖、蚝油，把鸡放入，水要至少没过整鸡三分之二，汤要咸一点，普通锅文火煮40分钟，高压锅快一些大概15-20分钟。关火后把鸡继续在汤中浸泡至少半小时。
另架锅，铺上一层锡纸，放上大米、白糖、茶叶。
铺好后上面架上篦子，抹一点油防止鸡粘连，把鸡放上，盖上锅盖，大火1分半钟，转小火2分钟，再转大火1分钟后关火，至烟散尽即可。
盛出在鸡的表面刷上一层香油防止风干，刷后装盘即可。
蛋包饭
用料：
1小碗米饭
3个鸡蛋
1小块洋葱
随意豌豆
3、4只切小丁虾仁
1小块胡萝卜
少许盐
少许白胡椒粉
1-2大匙约15-30毫升番茄酱
少许糖
15毫升的清水+5毫升的干淀粉水淀粉
做法：
这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下
三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉
把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭
先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以
锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱
肉松火腿面包(松下面包机揉面团)
第一次上菜谱，多指教啊☆*･゜ﾟ･*\(^O^)/*･゜ﾟ･*☆
君子的方子，懒得揉面，用松下面包机揉的面，还算比较简单
用料：
140g高筋面粉
80g水或者牛奶
20g细砂糖
10g黄油
10g鸡蛋液
1/4小勺盐
1小勺干酵母
1小勺奶粉
馅料
肉松适量
沙拉酱适量
圆火腿3片
做法：
把材料除了黄油放面包机，调成饺子面团模式，第一次完了，再开一次
面团保鲜膜盖上室温28度左右一小时
发好了以后排出空气，揉成圆形放15分钟
发酵好了擀成长方形面片，撒点粉防粘
面片上挤上沙拉酱，留一厘米左右空隙，撒上肉松，空隙处涂蛋液，然后卷起来，卷紧成长面团
切成六个进行最后发酵，温度38湿度85％40分钟
刷上全蛋液，放上对切的火腿，挤上沙拉酱，还可以撒上葱花
预热的烤箱中层15分钟
卤猪蹄
澳洲留学的生活里
同住的室友给了自己很多温暖和关爱
想要把她给我做的美食记录下来
记录下点点时刻的❤️
用料：
2只猪蹄
8片姜
5粒花椒
5片香叶
5块桂皮
5个八角
5根大葱
6个鸡蛋
6个香菇
1个干辣椒
做法：
猪蹄+葱头+五片姜
放入冷水
煮至沸腾
关中火 再煮10分钟

将香菇泡发 
（ps：如果想更加入味，可以提前一晚泡香菇）
煮鸡蛋 
准备调料
葱切段
桂皮若干
干辣椒若干
八角若干
香叶若干
姜片 （此图无）
调制酱汁
料酒
生抽
老抽
花椒粉
将猪蹄用冷水冲洗
材料准备齐全
猪脚
香菇
鸡蛋
倒入调好的酱汁
加入清水 
水位主要可以盖住所有的食材就可以了
倒入调料
然后就可以开始煮啦
密制炒羊肝
密制炒羊肝，有一样你想不到，但绝妙的料！
用料：
200g羊肝
150g青椒
150g胡萝卜
腌制一
若干片蒜片
若干片姜片
适量料酒
适量白醋
腌制二
适量盐
适量糖
适量生抽
腌制三
适量干淀粉
做法：
青椒，胡萝卜切片备用！
羊肝切薄片，洗净血水，控干，准备腌制！
放腌料一
姜片、蒜片、料酒、白醋
拌匀！

放腌料二
盐、糖、生抽
拌匀！

放腌料三
干淀粉
拌匀！
热锅下油，多点油，先炒羊肝，略变白后起锅。

略放点油，炒胡萝卜和青椒，羊肝再入锅翻炒，密制就在起锅前烹入少许白兰地，白兰地，白兰地！！！
胡萝卜马芬蛋糕
这款蛋糕制作简单，虽然除植物油外，没加入其它液体，但是非常的松软香甜，做下午茶和早餐最好不过了，不爱吃胡萝卜的你，也会喜欢上这款蛋糕
用料：
1（带壳约55g）鸡蛋
30g红糖
50g植物油
80g低筋粉
80g胡萝卜丝
30g烤过的核桃
1茶勺无铝泡打粉
1/3茶勺小苏打
1 1/2茶勺肉桂粉
50g奶油
做法：
核桃30g，先烤一下，然后切成碎备用
胡萝卜80g，擦成细丝备用
鸡蛋1（带壳约55g），加入30g红糖，打发至红糖完全融化后，边搅打边慢慢加入50g植物油
筛入低筋粉80g+肉桂粉1 1/2茶勺+泡打粉1茶勺+小苏打1/3茶勺，拌匀
最后加入胡萝卜丝80g+核桃碎30g，拌匀
模具涂上一层油防粘
烤箱预热，160度烤22分钟
烤好的蛋糕松软香甜
50g奶油打发，涂上奶油，撒上核桃碎，简单美味的下午茶就好了
炒生菜
用料：
3颗生菜
1瓣蒜
少许盐
做法：
洗干净、拍蒜头、加油。生菜要摔干水
炒5分钟
加盐调味
春饼
这段时间对于我们所有中国人，都是难熬的日子。而特殊的时期，我们也不要忘了对生命的热爱。现在，我们一起来做春饼吧
没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来❤️
用料：
200克中筋面粉
100克温水（60-70度）
5克盐
做法：
小美：水加热到60度，加盐 面粉，揉面键2分钟。取出滚圆松弛半小时（揉面过程也可以用手揉或厨师机代替）。
半小时后，面团搓成长条，扯成剂子（或切）。（200g大概可以做成12-13个剂子）
压扁
擀成水饺皮（比水饺皮厚一些哦，剂子也比水饺皮大）
每一片剂子上涂一层食用油，一片片叠起来
擀开，注意正反换面均匀擀，不要只擀一面
擀完后，放蒸布上。上汽后蒸15分钟
因为涂了油，很容易撕开。
一片一片，很糯。单吃就很好吃哦～蒸的时候可以准备卷的配菜啦
萝卜丝发面馅饼
材料简单，卖相很好，老少皆宜
用料：
750克面粉
300ML凉开水
5g酵母
一根白萝卜
2棵葱
一块姜
一把虾皮
适量盐、油、胡椒粉
做法：
活发面，次步骤省略。我用的是高筋粉，水的量也自行把握
馅料部分：白萝卜削皮刨成丝，加盐，等一会去水。葱姜剁碎跟去过水的萝卜丝拌在一起，加虾皮，适量盐、胡椒粉、色拉油拌匀，油如果是猪油加猪油渣味道更香。油尽量多一些，不然萝卜丝会很干。
发面发好后分成若干小剂子，开始包包子。包好包子放在一旁继续醒发。等到全部包完前面做好的包子二次发酵也完成了。用手按扁包子。
平底锅加一层底油烧热，我用的是家里的点火锅没想到效果出奇的好。改小火，放入扁了的饼，我家锅可以一次放四个。盖上锅盖，里面开始兹兹响啦。待一面变成金黄色，翻面，淋入一些开水盖上锅盖。油和开水的化学反应使锅里面更热闹啦，兹啦兹啦真好听。嘿嘿，两面都金黄色水也基本烧干就差不多啦。整个过程持续小火。
一个人做没来及拍步骤，上两张成品图吧
津菜新吃官烧目鱼（内附软炸秘方）
2020年10月2日农历八月十六，看完这串数字不知道你有什么感受，反正我就是觉得浓浓的紧迫感，作为婚礼人对这种阴历双阳历双的日子，真是有爱又恨，忙呀！忙呀！忙呀！上午公司就30来场婚礼，下午串串天津场地，更是要吐血呀，绝对超负荷，祝福我们同行今晚能好好休息一下，备战后面几天😜
今天下午婚礼后，尝试还原了一下经常吃的津菜——官烧目鱼，毕竟考虑要健康饮食，特别改良一下，希望身边的朋友这个假期可以边品美食边减肥，两不误！

※烹饪亮点※
✔用应季海鲜做宴客大菜
✔创意水果佐菜，无糖也甜香
✔适合老人和儿童食用
✔减油炸制、零糖添加

※上菜时间：30分钟

本菜谱借鉴官烧目鱼口味，非传统菜肴，敬请博雅之士讨论共勉。
用料：
2条鳎目鱼（龙利鱼）
1头大蒜
1个苹果
1块姜
2条昆布（也可用干海带节）
2个水发香菇
12颗桂圆
200g芦笋
100ml清酒或者烧酒（20度左右的蒸馏酒即可）
100ml生抽
300ml泡香菇的水
2个鸡蛋
20g面粉
20g玉米淀粉
做法：
今天给爸爸👨🏻妈妈👩🏻打电话才发现，他们居然不知道什么是龙利鱼，其实就是鳎目鱼啦！都是一个科滴，带着皮就是图中样子啦，深海鱼的一种，咱们国沿海多的是，尤其是天津塘沽，每到9月开渔，正式品尝鳎目鱼的好时候，是优质蛋白和优质鱼油的摄取途径。
北京超市里有直接卖去皮急冻的龙利鱼，记得选择像盒马、麦德龙等这样的大超市，千万别买成冒充的巴沙鱼就好。
鱼剥皮去内脏，片下整条鱼肉
鱼骨准备熬酱汁
提前准备20度左右的蒸馏酒，实在没有，咱就二锅头兑水好了
从左往右
酒100毫升（二两）→生抽100毫升→香菇水300毫升
倒入锅中烧开
倒入鱼骨、姜片、昆布（海带结）大火烧开
加入切碎的苹果中火熬制粘稠状即可，整个过程需要20分钟左右，
之后用调理机将国内佐料全部打碎即可成酱
开始软炸鱼片，下面分享我自己研究的软炸妙方
1.鱼切成2毫米厚片
2.鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，并且把蛋白打发到6成左右，即出现纹路马上消失即可
蛋黄打散，并加入2克盐
3.准备20g免费20g玉米淀粉

在蛋白中筛入面粉和淀粉搅拌均匀，变成蛋白糊
放入鱼片，保证每片上均匀裹住蛋白糊
取出再粘蛋黄液

油锅保持8分热，下入鱼片，炸至金黄，整个过程没有超过1分钟
由于蛋黄液的作用，很容易就金灿灿滴
可以对比一下，我的方法会更膨胀内鼓，炸制时间缩短，颜色金黄
更少吸油，才健康

用这个方法做软炸虾仁或者蘑菇也是很不错的选择！
沸水加盐，焯芦笋30秒，盛出备用
香菇下沸水，焯2分钟，盛出备用
另起锅，热锅冷油下姜丝和蒜片煸香
下入香菇和提前做好的鱼酱30g，简单翻炒，直接浇在鱼上即可。
摆好浇汁就可以吃啦！🥳
深秋下午的婚礼，真是舒服!
配着下午的暖阳，心里也是暖暖哒！
年年有鱼——红豆鲷鱼烧
2020年啦，
祝大家新的一年红红火火，年年有鱼😀😀
这个量可以做10个左右
用料：
160克低筋面粉
40克玉米淀粉
4克泡打粉
2个鸡蛋
40克细砂糖
40克蜂蜜
100克牛奶
40克椰子油
适量红豆馅
做法：
准备材料，事先熬好的红豆馅
鸡蛋➕细砂糖➕蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀
加入牛奶，继续搅拌均匀
低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合均匀筛入蛋奶液中
融化的椰子油，倒入面糊中
搅拌均匀后，盖上保鲜膜，静置半小时左右
倒入裱花袋，用之前再剪开
红豆沙也倒入裱花袋，方便
模具刷油预热
鱼肚子挤入面糊6分满，放入红豆馅，再用面糊覆盖住整个模具。盖住模具，烤30秒，翻面，烤2分钟，直至闻到香味，打开来看一下上色情况
最好边烤边在火上晃几下，上色更均匀，直至自己喜欢的程度
祝大家2020年红红火火，哈哈
简易版多汁黑椒牛仔骨
如今厨房已归80 90甚至00后所有，长辈们那些复杂的做饭程序让我们望而却步，我是介于80-90夹缝里美食小达人，不仅喜欢吃还喜欢做，来吧，30分钟完成这道简易版多汁黑椒牛仔骨，记得好评哦😁
用料：
300克牛仔骨
若干黑胡椒碎
1根胡萝卜
半个洋葱
1袋黑椒酱
做法：
牛仔骨剪断儿（一块肉上带一个骨头最香），放入洋葱，适量盐，黑胡椒碎腌制。我家里是这款白胡椒，随意啦，个人感觉是胡椒就行，胡椒粉也可以的。腌制15分钟。
我喜欢吃胡萝卜，你可以根据个人爱好放入自己喜欢的菜（土豆，山药都可以），胡萝卜切块，最好是这样菱形块，后期好入味。
用水焯一下，焯到筷子一处，穿透状态最佳。
把腌制好的牛仔骨用油煎双面，大致煎7-8成熟就好，千万不要煎熟，还有后期操作，本步骤如果煎太熟后期就老了哦。
半袋烧烤酱下锅，倒入2碗开水，无需再放入任何调料。把煎好的牛仔骨，腌制好的洋葱和焯好的胡萝卜一同下锅。大火。直至收汁入味即可关火出锅。由于都已是半成品所以不用时间太久。有关黑椒酱的选择：推荐草原红太阳和大喜大，草原红太阳偏咸，大喜大偏甜，看个人喜好哦。
噔噔噔噔～成品出锅，请您品尝啦。
块快肉上汁水丰盈，超级下饭。吃完记得回来好评哦😛
冬菇焖鱿鱼干
用料：
两只鱿鱼干
若干朵干冬菇
两根葱
若干片姜
少许老抽
适量生抽
少许冰糖
适量料酒
做法：
冬菇干和鱿鱼干分别泡发，都泡软。
冬菇去蒂切小，鱿鱼切花、小段。
冷锅放油，中小火，放冰糖至融化，放鱿鱼，快速翻炒至鱿鱼卷起，加少许生抽、料酒，翻炒几下盛出。

重新起油锅（不用洗锅哈），放姜、葱段，鱿鱼加香菇一起翻炒，加生抽、老抽，炒匀后加水没过鱿鱼冬菇，大火烧开，小火煮快干，继续大火炒到完全收汁。
撒点葱花就可以出锅啦
自制豆沙
此方做出来的，豆沙甜度刚刚好。
做面包做包子，有工具辅助操作，             或者就这样吃，配方中的油可省略！
用料：
100克赤小豆
500克水
50克冰糖
30克色拉油
做法：
红豆放入炒锅中煮开几分钟，出现浮沫后换水清洗干净，加水放入电饭煲。这一步是为了去除豆腥味

倒入电饭煲按，豆/蹄筋键，煮熟，煮不烂的话，可以提前将红豆浸泡1到2小时
红豆放入豆浆机打成红豆泥，打不动的话，煮红豆的水可以倒一点进去，

怕麻烦的话，可以直接把煮熟的红豆拿出来沥干水分放入深一点的碗里或盆里，放入冰糖，用勺子捣碎，豆沙就做好了，但这样做出来的成品没那么细腻
倒入锅中放入油，冰糖小火炒制
炒成这样，就OK了
松子玉米（简单到厨房小白也可以）
非常喜欢吃松子玉米，所以经常做，这次顺便写个菜谱出来！厨房小白都没有问题的！





我个人比较喜欢给家人做美食，所以也欢迎喜欢美食，爱美食的亲们加我微信交流厨艺：15512040277
用料：
1罐甜玉米粒
适量松子
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量盐
适量水淀粉
一点点糖
做法：
准备好所需材料，玉米洗干净控干水分胡萝卜，黄瓜切小丁！
生松子我是自己剥的（还没洗），一小把！洗干净备用
锅里放入适量的油，小火下入胡萝卜翻炒断生
倒入黄瓜，玉米粒翻炒
如果不喜欢胡萝卜味道的可以把胡萝卜过水煮一下，去去味道！然后倒入黄瓜，玉米粒，胡萝卜一起炒都没问题！
放入一点点盐，一点点糖调味！记住是一点点，玉米粒本身就有甜味，也可以不在放糖，看个人喜好！
炒好后，倒入水淀粉，翻炒均匀出锅！（水淀粉是为了增加玉米粒之间的粘性，好看，而且味道能均匀的包裹在玉米粒上！）
用干净的锅烧热，放油，小火把松子炸成金黄色就可以了！
图片这种就可以了，一定注意小火，松子很容易糊
把炸好的松子倒在玉米粒上就好了，开吃吧！特别香哦
怎么看都很好吃的样子！儿子说特别好吃！
烤鸡翅根配蒜香蘸料（家常菜）
还是操作简单，味道不简单的一个快手家常菜~
自用记录 喜欢拿走哈~~
我家大熊猫看到这绿色的酱汁第一反应就是要谋杀亲夫哈哈哈~~
材料替换都写到步骤里了~~~真心推荐试试这个酱汁 很惊喜 ~~
用料：
6个鸡翅根
20g橄榄油
16g白兰地
2g盐
1g研磨白胡椒
10瓣大蒜
25g水饴（玉米糖浆）
3g意式葡萄果醋
25g水
3g生抽
10g白砂糖
4g盐
做法：
预热烤箱190°。
鸡翅根洗净沥干水，随便划几刀，放入腌料腌上：橄榄油20g，白兰地16g（没有用料酒，或白葡萄酒），盐2g，研磨白胡椒1g。
然后给它做按摩~
然后腌的时候就去做蘸料~
蘸料全部配料都放料理机里打成糊糊：
大蒜10瓣，水饴25g（可用麦芽糖或蜂蜜代替），意式葡萄醋3g（可用其他果醋或普通醋代替），水25g，生抽3g，白砂糖10g，盐4g
然后全部倒入小锅里熬啊熬，熬到绿色~且有点浓稠~

烤箱预热好了就把鸡翅根放进去，烤半个小时左右，总之烤上色即可。根据自家烤箱的脾气，酌情增减时间，温度不要高于190°。
就是这样的神奇颜色~~喜欢蒜香的一定不要错过，辣味适中，蒜香浓郁~~
我觉得再配个蔬菜沙拉，一杯啤酒，一片全麦面包，晚饭就齐活了~~~哈哈哈
花生酱小酥饼
用料：
200克（普通粉/低粉均可）面粉
150克(带颗粒的较好)花生酱
50克花生油
80克（或糖粉）细砂糖
30克干果碎
做法：
将花生油倒入花生酱中，用打蛋器充分搅拌均匀（如花生酱过干，需增加油量）
加入细砂糖打匀，加入干果碎拌匀
加入面粉（可不过筛），揉匀成面团（无需冷藏）
将面团擀成约1CM厚的面饼，用饼干模切出图案，可以表面加干果装饼
烤箱预热170度烤20分钟（请根据自己的烤箱调整温度和时间）
麻辣鱼嘴
由于自己超级爱啃带骨头的东西，这货又是那么好吃😄担心外面不干净，于是就自己试着着手做一下，没想到那么好吃😍爸爸说比外面买的还好吃呢😊看电视剧，消磨时间等必配哦😊
用料：
1000g烟熏咸干鱼嘴
一头，一块大蒜瓣，生姜
适量（根据口味添加）花椒，辣椒
几片香叶
1-2个八角
少许花椒油／香油
适量（多放）食用油
适量料酒
可选香辣酱／老干妈豆豉
做法：
把鱼嘴从中间剪开两瓣成小块，修剪干净，然后再洗干净，用淡盐水浸泡一晚（期间换2-3次淡盐水），因为淡盐水有稀释作用，因为干咸鱼嘴不浸泡或浸泡时间不够会很咸的
浸泡好之后的鱼嘴捞出用篮子之类沥干水份，放在通风处，一般最好两小时以上，这样炒出来的鱼嘴不容易破碎
大蒜瓣，生姜切成碎沫，辣椒减成小段易入味，把其他辅料也准备好备用
锅烧热，放油，尽管多放一些，是平时炒菜的好几倍量，烧热之后先放大蒜，生姜炒香，然后再放花椒，辣椒，香叶，八角炒香
再放鱼嘴炒爆炒一会儿（炒鱼嘴时尽量少翻炒，避免严重破碎），之后放料酒，香油，花椒油，香辣酱／老干妈豆豉等，炒香之后加一些水，不要放太多了，不然就变成水煮鱼了，炒干之后，熟了出锅，味儿不够就根据自己再炒再加佐料
美味出锅！
宫廷茉莉
茉莉在温水中的第二次绽放。
用料：
适量宫廷茉莉
适量沸水
适量小点心
做法：
取适量茉莉花茶入容器内，加沸水，第一遍泡的水倒掉。
第二遍加沸水，等待，饮用。
烤土豆片
用料：
2个土豆
适量辣椒面
适量黑胡椒粉
适量美味椒盐
适量孜然粉
适量盐
适量小葱
做法：
1
2
3
4
5
台湾卤鸡爪
这是之前在单位的时候一个台湾领导做给我吃的，觉得很好吃！然后请教她做法，发现其实很简单的！后来回家乡后做给妈妈吃，她特别爱吃，说是吃过最好吃的鸡爪！这么简单又这么美味的东西，应该来和大家分享...
用料：
1小碗六月鲜生抽
600g鸡爪
3-4颗八角
1颗冰糖
做法：
鸡爪洗干净
切掉指甲
煮水焯一遍（冷水下锅水开出锅）
这是材料哈~
记得选六月鲜生抽，我试过其他的品牌，感觉没有它香
把焯好的鸡爪和上面的材料放入锅内，加适量水盖过鸡爪
用大火烧开转小火煮半个小时，煮好后在卤水里再泡半个小时即可
芽菜炒饭
用料：
100克芽菜
1根小葱
2个鸡蛋
适量米饭
适量胡萝卜
做法：
将胡萝卜切丁，香葱切丁，
将鸡蛋超碎(没有放盐，芽菜有咸度)
将香葱下锅，炒香，下胡萝卜丁，和芽菜，翻炒均匀，下米饭(蒸的米饭不要太软，最好蒸时放一点油)，注意火候不要太大，炒熟后放入鸡蛋，翻遍均匀出锅。
虾仁炒玉米
用料：
克青豆
根胡萝卜
根玉米
克盐
克虾仁
勺料酒
勺淀粉
糖
做法：
胡萝卜切丁（其他都是成品）可以把全部食材放锅里焯下水也可以省略这步
锅中放油，放入虾仁翻炒一会，再倒入其他所有材料翻炒一会，放一点料酒，糖，盐 在加点少许水煮开放鸡精，最后搞一点生粉勾薄芡
出锅……完美
青椒蚝油鸡胸肉
用料：
200克鸡胸肉
50克（半个）青椒
2/3汤勺蚝油
1汤勺酒
3片姜
1茶匙白糖
2瓣蒜
1克鸡精
2汤勺食用油
2/3饭碗水
做法：
鸡胸肉洗净，切成小块后用酒和蚝油，姜，糖腌制一个小时
一个小时后锅中放入1.5勺食用油，把锅稍微转一转，使油均匀的分布在锅底，放入已经腌好的鸡肉煎至两面微黄
随后放入清水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，同时倒入腌制鸡肉的酱汁和鸡精
青椒切成小块，蒜头剁碎备用
把煮好的鸡肉归拢到一边，再次放入
5汤勺食用油爆香蒜头
跟着放入青椒翻炒30秒
30秒后把鸡肉和青椒混合翻炒均匀
起锅装盘
芹菜木耳炒牛肉丸
用料：
5粒牛肉丸
2~3合芹菜
5~6颗木耳
2粒蒜
适量油
1茶匙盐
1.5茶匙鸡粉
适量料酒
半茶匙酱油
做法：
木耳要前一天浸泡，切成丁状
牛肉丸可以事先蒸熟，切片
爆一下蒜炒牛肉丸，加入酱油和料酒
放入芹菜和木耳一同炒片刻，加入盐
待芹菜软身后，加入鸡粉调味
甜白酒(酒酿)-剩饭版
相信大家都知道吃甜白酒好处多多，特别是生产完用来煮鸡蛋，那叫一个好吃。我从小就爱吃，平时都是自己吃，天热的时候从冰箱取一小碗，那酸爽！今天教大家如何用家里吃剩的米饭做甜白酒
用料：
随意 根据剩下多少剩饭
 根据说明书米饭多少放多少酒曲安琪甜酒曲（超市买）
随意 水越少越甜凉白开
做法：
准备一个无油无水的容器，放入吃剩下的米饭放凉 如果冬天的话放了还有30度的余温手摸有点温热就可以
把酒曲倒到凉白开中，留一点点最后撒在表面上。然后倒进刚刚的饭中，然后混合均匀。饭的表面撒上剩下的酒曲，中间掏个洞，便于观察。
最后用保鲜膜封住容器的口，放于30度暖和的地方36-48小时就开吃了，不过最好吃等放入冰箱两天后最美味哦。冬天的话，用个纸箱里面放一床被子等暖和的东西，中间留个地方放容器的地方，用一壶热水先把窝弄暖和再放入之前弄好的容器就万无一失了。没有保鲜膜就用塑料袋固定盖上盖子，只是不好观察，但是也可以这么操作。
紫菜酱-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
紫菜是食用海藻中的珍品，具有极高的营养和药用价值，干紫菜含24．5%蛋白质，是鲜蘑蛋白含量的9倍以上，维生素A的含量是牛奶的67倍，鸡蛋的20倍，另外还有维生素B1、B2、PP和钙、磷、铁、镁。碘、硒等多种微量元素，其中每百克干紫菜钙含量为343毫克，镁为460毫克，是典型的高蛋白、高纤维、低热值、低脂肪的健康食品。
用料：
25克紫菜
200克水
30克生抽
10克老抽
10克糖
5克芝麻油
适量熟芝麻
做法：
紫菜买无砂的免洗的，可以直接吃的通常用来煮汤的那种。用手撕成小块备用。
使用搅拌钩，将除芝麻以外所有材料放入主锅。
盖上主锅盖和量杯盖，以6分钟/温度105度/速度1烹煮即可。
煮好装入干净无油无水的密封罐或密封容器中，撒上烤熟的芝麻，冷却到常温后，移入冰箱冷藏。
火山石板烤肉
可以烤的的所有东西
用料：
肥牛片、青椒、紫苏叶、虾、五花肉........
1勺辣椒粉
1勺黑胡椒粉
5勺蚝油
5克盐
做法：
准备好食材
生好火
可以玩一下
石板热了先烤五花肉，烤出来的油可以用来烤洋葱、金针菇、蘑菇、藕片
烤的时候撒点盐、孜然、胡椒粉
等肉熟了
用紫苏叶卷着肉辣椒和蒜片
八月桂芋见你
_(:τ」∠)_记录一下今日份手作🍰搭配
💗桂花奶酪+戚风蛋糕体+芋泥+桂花奶酪+戚风蛋糕体 +桂花奶冻
桂花奶酪：桂花蜜+奶油奶酪
桂花奶冻：泡一晚上的桂花牛奶+50%的淡奶油+吉利丁+少量白砂糖
用料：
（记录）桂花奶酪
150克奶油奶酪
2-3勺桂花蜜
（记录）桂花蜜（桂花奶酪用）
125克水
55克黄冰糖
适量干桂花
（记录）桂花奶冻
250克脱脂牛奶
60克淡奶油
一小把干桂花（牛奶用）
15克砂糖
4克吉利丁
做法：
桂花奶冻：①提前一天准备哦！牛奶和干桂花混合冷藏2晚。②待使用时拿出，过滤桂花。并加入淡奶油，砂糖混合，搅拌均匀。③ 小火煮至微微沸腾，闷10分钟。④趁热加入4g吉利丁，搅拌均匀。
桂花蜜：①水+黄冰糖放入锅中，持续搅拌煮至粘稠（成糖浆）②加入适量桂花③收干
桂花奶酪：①奶油奶酪软化后②加入适量桂花蜜搅拌均匀③放入裱花袋
蛋糕体：自行搜索戚风蛋糕体
芋头泥：芋头+黄油+淡奶油+牛奶
金沙玉米
金沙玉米是一道四川的特色传统名菜，属于川菜。是成都人夜宵常吃的菜。由玉米、咸蛋黄等炒制而成。
用料：
300克玉米
3个咸蛋黄
料酒2茶匙（10ml）、油辅料：淀粉100克左右
做法：
1、在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟。
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
3、将淀粉倒在玉米粒上，和匀。
4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉。
5、锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
6、锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀。
7、倒入炸好的玉米炒匀即可，我觉得咸蛋黄的味道足够了，不用再调味了。
做法二
1 将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮上三分钟；
2 将煮好的玉米拿出来沥干水分；
　　3 将煮熟的盐蛋黄剥开， 用勺按压， 直至粉碎；
　　4 在锅中加入少量油，将碾碎的盐蛋黄放入炒制； 微火慢慢炒咸蛋黄， 直到盐蛋黄全部成粉末的沙状
；
　　5 下入煮好的玉米翻炒；
　　6 直到盐蛋黄均匀的裹在每颗玉米上；
　　7 关火，盛入盘中， 上面撒点香葱末。
注意事项
1、玉米粒放进锅里炸，一开始不要去动，等炸一会儿，外面的淀粉成型了，才可以用锅铲翻动，但是不要翻动太勤快，否则淀粉壳会全部跟玉米粒脱开。
2、玉米粒[1]炸好，表面油份比较多，最好用厨房纸巾吸去多余的油份，厨房纸巾大超市都有卖的。
3、我用的咸鸭蛋黄是熟的咸鸭蛋剥出来的，如果用的是生的咸鸭蛋黄，那么需要稍微加点黄酒一起上锅蒸熟再用。
4、炒咸鸭蛋黄的时候，火要小，火太大很容易炒焦，开始冒泡就可以放玉米粒进去翻炒。
5、咸鸭蛋黄本身有咸味，所以这个菜不需要放任何调味料了。
6、这个菜要趁热吃，凉了不好吃。
营养价值
1、玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
清蒸太阳鱼
简单快手又美味的一道菜，这个学会了各种清蒸鱼都不在话下啦，茶楼风味自己也能搞定，大家一起快快来做吧！😁
用料：
一条（约6～7两重）太阳鱼
适量姜丝
适量小葱叶
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量花生油
做法：
太阳鱼一条处理干净后两边各用刀划两道，取少量盐涂抹鱼身及内里，切姜丝少于塞到划开的口子和鱼身里面，腌十分钟左右；
锅里加水烧开后把腌好的太阳鱼放进去中大火蒸约6分钟，蒸好立刻取出，把盘子里蒸出来的汤汁倒掉不要；
拿一个小碗，倒适量生抽，白糖，一点点盐，少许凉白开水，搅匀后倒到蒸好的鱼身上；
小葱取两条葱叶，洗干净后中间剖开不要切到底，只划开上层葱叶即可，剖开后的葱叶用水多冲洗几下，再斜切长条就自动卷曲啦；
切好的葱叶摆放在鱼身上，炒锅倒适量花生油开火烧至油冒青烟，淋到蒸好的鱼身上，只听嵫啦一声响，就大功告成啦，开吃吧～😄
飞饼版鸡蛋灌饼
真的巨巨巨好吃~~超级快手！！！
那些年学校门口的鸡蛋灌饼！！！
还记得上大学每次早起的动力是去吃鸡蛋灌饼和土豆丝卷饼！！
鸡蛋灌饼每次会加5块钱鸡肉！！
每次都要排队哇！！！
今天忘记拍照了...截了个图...
下次补下图片~~~
用料：
2思念飞饼
2鸡蛋
2火腿肠
适量生菜
辣椒酱
甜面酱
做法：
锅里少许油，放入飞饼小火油煎，火腿肠扒皮之后在旁边一起煎..
油煎的火腿肠才有校门口的味道
鸡蛋打散加一小撮盐，可以撒葱花可以不撒，我顺手撒了点..

校门口的大妈技术过硬直接敲鸡蛋..我们这种技术不好的还是打散好了....
飞饼咕噜咕噜鼓起来，用筷子戳破戳一个大洞
鸡蛋液灌进去！！！手艺不好请见谅！！！
继续油煎，可以翻面啦~~
抹上喜欢的酱料！！
家里木有合适的酱料..
我抹老干妈，oppa抹番茄酱
也可以都抹！！！
把煎好的火腿肠放中间！！
然后放1-2片洗干净的生菜卷起来
因为木有生菜，oppa是食肉动物顺手给他撒了一把肉松。。。
紫薯馒头
也是我第一次尝试用一次发酵法做馒头，是我喜欢的比较紧实、有嚼劲的口感。就是过筛紫薯泥那一步需要多一点的耐心。过筛之后紫薯泥很细腻，再和面粉混合搓匀，这样揉出的面团也会均匀好看。我也试过紫薯不过筛，蒸熟了切小粒揉进面团，但有颗粒，成品就不均匀光滑了（但也不影响吃倒是，哈哈）。
用料：
1个（约130克）紫薯
200克面粉
2克酵母
约75克（水量视面粉吸水性适量调整）水
做法：
紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥
这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀
将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀
酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟。我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些
将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型（我整的圆形），垫上玉米皮
将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法
分钟后，开火，将馒头蒸熟
早餐集
好好吃早饭。
用料：
1鸡蛋
小米
清水
做法：
熬小米粥
鸡蛋搅拌+葱碎+盐+少许水   煎
1个人的简便营养午晚餐～番薯鸡蛋焗饭+清炒四季豆
休息天，1个人也要好好吃饭哦。
做法很简单，但是味道和营养不简单，有菜有杂粮有蛋，对于不想吃那么肉肉的朋友，也是很养生的，动一动手，做一顿健康的住家饭给自己。
用料：
250克四季豆
1个番薯
1个鸡蛋
少许盐
3勺酱油
1瓣蒜
做法：
一、番薯鸡蛋饭

米洗好放在电饭煲内，放入适当的水，将番薯洗干净削皮切成小块，平铺在饭面上，盖上盖子开始煮。
饭熟了以后，把鸡蛋打到饭面上，如上图，盖上盖子焖3分钟，蛋就熟透了，喜欢塘心的就可以焖一会就可以，看个人喜好。
等鸡蛋熟了以后，用饭勺把鸡蛋戳一戳，像上图，这样好入味，往鸡蛋上酒几滴油和一勺酱油，再焖差不多1分钟，这样就会没有生油的味，而且鸡蛋会更香。
接下来就可以把番薯都捣烂，混合着饭和鸡蛋，就可以吃了，香香甜甜的。
二、清炒四季豆

四季豆去掉头和尾的尖角，掰成你喜欢的长度，洗干净，准备一瓣蒜，拍扁它。
热锅加油，放蒜爆香一下，倒入四季豆，翻炒几遍，加适量的盐，再翻炒几遍，这这样炒出来的豆就不会变黄色，一直绿油油的。

然后加点水，盖上锅盖煮一会，熟了以后加2勺酱油，翻炒均匀就可以上锅了。

一顿简单健康的饭餐就搞定了。
番茄龙利鱼意面
超懒的我做啥都超简单👀
                                 好吃👅
用料：
50g意大利面
1个西红柿
半条龙利鱼
2瓣大蒜籽
适量白胡椒或者胡椒粉
适量盐
2勺意面酱
1勺橄榄油
做法：
先烧水，这期间龙利鱼切块，适量白胡椒、盐、料酒腌一下待用，大蒜籽切碎粒，西兰花切成小朵。
水开放适量盐加入意面，煮意面的时候顺便把西兰花也焯熟待用，最后顺便西红柿划十字刀丢进去烫半分钟，拿出来去皮切小块。意面煮至无硬芯，装盘待用，可以加点油防粘连。
热锅倒一勺橄榄油，炒大蒜籽再加入龙利鱼块翻炒至颜色变白，加入西红柿，炒出汁水，汁微稠加入意面，两勺意大利面酱，我用的是麦丽莎，翻炒一下变稠就可以出锅了。
西兰花摆一圈中间再放意面，最后磨点白胡椒～完成✅
西芹炒杂蔬
早上买菜时，看见一位卖菜的奶奶摆了两篮西芹在卖，看着挺新鲜的，就蹲下来选了两棵，卖菜的奶奶说：要么再拿一棵小的凑够一斤吧。于是我在篮子里挑了一根最小的递给奶奶，她笑着说：妹妹，你拿的这根也太小了吧？这菜都是自己种的，我也没有那么吝啬，你挑根大一点的吧。我不好意思地笑了，心里想原来我也是太老实了，老一辈的还是很诚恳朴实的，怪不得这西芹如此的甜！
用料：
数根西芹
一根胡萝卜
适量木耳
适量香菇
适量盐
少于酱油
适量胡椒粉
适量植物油
适量姜末
做法：
将西芹削皮去丝，洗净后切成菱形；红萝卜去皮切成菱形，香菇洗净切片备用（干香菇需要提前泡发）。
姜去皮切成末备用。
泡发好的木耳洗净，干净的炒锅里盛适量的水，加少于盐煮开，放入木耳焯水，当锅中的水再次沸腾二三分钟后即可捞出木耳备用。
热锅下适量植物油，放入姜末略炒，放入蘑菇、红萝卜片炒出香味，倒入西芹略表片刻，如果锅中比较干，加入一两匙的水润润锅（如果有泡香菇的水就最佳了，它是天然的高汤），加入适量的盐和白胡椒粉翻炒均匀，倒入焯过水的木耳，略炒（适时加点水润润锅，太干了木耳容易在锅里跳舞），加入适量酱油翻炒均匀后即可起锅装盘了。
如果家里有腰果，也可以加入适量一起边哦，这样营养更均衡而且颜色也好看，蔬食讲究“好色”，多种颜色的蔬菜搭配，更有食欲。

菜谱里的食材可以随意变动搭配，随掌厨人之便，但要切记一点少油少盐更健康哦！
鸡蛋炒米粉
东莞米粉或者河源米粉都可以。
用料：
500克米粉
2个鸡蛋
100克绿豆芽
2-3根小红椒
2-3根小葱
 1茶匙 盐
 半茶匙  糖
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
少许胡椒粉
做法：
米粉开水煮5分钟，过冷河，备用。绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，分开葱白和葱段，鸡蛋打散。
热油锅，炒碎鸡蛋液，捞起备用。接着放油煸香红椒与葱白。下米粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开。
当米粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖，生抽与蚝油。
大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱段，撒少少胡椒粉，快速炒匀，即可出锅。
夏末傍晚-日式蘸汁凉面
当小孩子们起床开始打出第一个喷嚏时，就是夏天要走啦。虽然还是酷热，但在早晚的空气中，已经透着一丝丝的凉。

趁傍晚的天还是亮的，我们对坐着吃蘸汁凉面，一卷一卷慢慢吃，聊点有的没的。

荞麦面在日剧中出镜次数太多了，日常吃，跨新年的时候必须吃，表示与旧的一年断离告别。《深夜食堂》第三季、第四季完结的时候，大家都聚在一起，吃起了老板手擀的“年越しそば”。

我最喜欢的荞麦面吃法是“盛”，也就是“竹篓荞麦面”，煮好了过凉水，平摊在竹篓上。吃的时候在猪口杯中调好汁，用筷子夹一口，蘸一下汁，吃一口。

想要在家吃日式凉面，不一定非用荞麦面，各种口感比较筋道、不容易糊汤的细面都可以。关键是蘸汁，记得前些天为了吃秋葵熬的出汁吗？一旦配上带着海风咸味的出汁，清淡的食材瞬间就拥有了日料的灵魂。

如果是吃整碗的汤面，总有一种要快快下肚的紧迫感，顾不得说话，一口接一口吞下去。吃蘸汁凉面，每吃一卷，都需要稍作等待，重新加入剪好的海苔丝、蛋丝、熟芝麻、豆芽之类，所以，可以一边吃一边聊天啊。

很久没有这样了吧？让孩子们吃完先下桌，我们慢慢吃，凉面，不怕等。秋天来了，接下来，还请继续多多关照。
用料：
适量（根据人数）荞麦面（银丝面/全蛋面/爽面都可以）
适量（每人一小碗）出汁
适量（调味用）酱油
1包即食海苔
适量熟芝麻
按人数鸡蛋
适量（可选）豆芽
适量小葱末
做法：
日式出汁是用干海带片（昆布）和木鱼花煮制的，有原料的话非常简单。

昆布50克，木鱼花50克，水1200克。

洗一下昆布表面，剪成条，水中泡半小时，把水煮到冒泡但还没沸腾，把昆布捞出来，放入木鱼花，不要搅拌，让木鱼花逐渐沉底，水完全沸腾，即可关火。过滤出来就是“出汁”。

懒得煮，超市或网购即可。
水中放一点油和盐，面条煮熟。
准备配料，熟芝麻、即食海苔、小葱花。
每人准备一只小号饭碗，碗里放一点酱油，我用半汤匙。

然后放七分满的出汁，蘸汁就调好了。
海苔用剪刀剪成细丝。

如果有豆芽，烫熟一小盘备用。

鸡蛋煮熟（会煮水波蛋最好，不会的话带皮煮熟，剥皮切开也可以）。
面分成一份一份，卷卷放在盘子或成器上。

喜欢爽弹的可以过一下凉水，我没过。
吃的时候，夹一团面到出汁里面，放点豆芽、海苔丝、撒上芝麻和葱花，配水波蛋，一口两口就是一卷，夏末傍晚吃吃，小有仪式感，特别美味！
蜂蜜百香果蔓越莓吐司（松下面包机BMT1000）
还是面包机做的东西，这次选择了手感超软吐司，时间到我居然忘记了。。。。。所以导致表皮厚了了一些，你可以按时取出来，或者提前十分钟取，就不会出现这个问题。

怕百香果果酸的问题，所以我提前微波炉加热了1分钟，希望可以破除点果酸。

成品是淡淡的百香果的味道，全部的甜味都靠蜂蜜来提味，所以可以适当再加点糖。
我的蔓越莓是密封包装的，所以没有提前泡水，本身它就是软软的，你可以提前泡水。
用料：
300g高粉
20g蜂蜜
2g盐
1小勺（2.8g）酵母粉
3个（100g）百香果
110g牛奶
20g黄油
50g蔓越莓
做法：
百香果打开取出里面的汁液，无需去籽，如果你不喜欢就去掉好了，我觉得吃起来还会脆脆的是惊喜哦~~
除酵母放入酵母盒中，其他全部放入面包桶，选择程序3：手感超软吐司，等待出炉就好。
其他品牌的面包机选择软吐司就好了
秋葵胡萝卜鸡蛋
餐盘好看(｡･ω･｡)  做法简单
用料：
半只胡萝卜
2个鸡蛋
5根秋葵
做法：
1.胡萝卜切细丝炒鸡蛋，放到小碗里，压平实，备用。
2.秋葵焯水后（不要煮太久），切3厘米的片片。
3.胡萝卜鸡蛋倒扣在大盘子里，秋葵片围着它摆整齐。
多好看！
吃饭啦
开菲尔奶酪干豆腐卷
家里人超喜欢这款简单而美味的开菲尔奶酪干豆腐卷。特别在这个特别炎热的夏天，简简单单，酸酸爽爽，美味健康。
用料：
适量新鲜制作的开菲尔奶酪
适量干豆腐皮
适量鸡蛋黄豆酱
适量大葱
随意其他
做法：
干豆腐皮切成巴掌大小,热水里煮2分钟,挑甜脆的大葱白切段,将开菲尔奶酪均匀涂抹在干豆腐皮上
再铺一层酱料
放一段大葱白
裹紧卷好即可
简单又美味,吃两三个就很饱了
品云快炒小鲍鱼
不像外面蒸鲍鱼的味道，像炒花甲味，有韧劲。
用料：
一碟鲍鱼
适量油
适量姜、蒜、葱、红椒
适量料酒、生抽
做法：
倒油放姜、蒜、葱和红椒，炒香。
放鲍鱼，倒料酒、生抽，盖一下完成。
完成。
健康快手红薯酸奶杯
用料：
1个红薯
100克酸奶
适量烘焙麦片
做法：
红薯上锅蒸20分钟左右 筷子可以轻松穿破🍠即可
红薯碾成泥 一层红薯一层烘焙麦片 层层叠加 顶层铺一小杯酸奶 健康快手的红薯酸奶杯就做好啦～
美式早餐土豆饼(非油炸版)- Hashbrowns
传统美式早餐之一，非常容易做。搭配番茄沙司(或者spicy ketchup口味更佳喔) 传统的hashbrowns一般经油炸，这个烤箱无油版的吃起来和油炸的口味一样，但是健康很多
用料：
1个土豆(baking potato)
半勺paprika (可省略)
适量盐和黑胡椒粉
1勺植物油
做法：
土豆刨成丝，刀功好的也可以用切的，尽量切的细一些。加水没过土豆丝，冷藏静置10分钟左右后滤干。记得要讲土豆丝里的水尽可能挤的很干很干。不然烤出来不会有脆脆的口感
挤干的土豆丝里加入paprika,盐，黑胡椒及一勺油搅拌均匀后做成土豆饼的形状(如图所示),放在抹过油的锡纸或者烤盘上。记得一定一定要抹油，不然会蘸在烤盘上
烤箱华氏425度15分钟后取出翻面(这时的土豆饼还是软软的，翻完面后记得用勺子重新压紧。烤箱温度调至华氏375度再烤35分钟左右。完成
烤箱烤番薯片
觉得番薯一整个烤要好久  所以就切片 又快又好吃
用料：
番薯
油
烧烤料或者番茄酱
做法：
番薯去皮切片
烤盘刷一层油 番薯切片放上去 平铺好
再刷一层油
烤箱预热200 五分钟
放入烤盘 200烤10分钟 
取出 番薯片翻身 使它受热均匀 再考五分钟
完成
满口春天的豆芽春笋炒鸡柳
喜欢看詹姆斯厨房，这个菜就是看来的。看完记得大约流程，调料按家里有的，食材用量按了自己买的。炒好尝一筷，豆芽脆，春笋嫰，鸡肉滑，满口的春天。
用料：
400克绿豆芽
2根细春笋
1块鸡胸肉
250ml油
2片姜
2根细葱
半只青椒
1个鸡蛋
1勺生粉
1勺料酒
10克盐
半只红椒
做法：
1、取鸡胸肉一块，切长5一6公分，宽
5公分的鸡柳。
2、将鸡蛋敲开取蛋清放入鸡柳，加生粉、料酒、姜片、葱、4克盐和1勺油将鸡柳拌匀，腌15分钟一20分钟。
3、将豆芽洗净待用。
4、将青红椒分别切丝。
5、将细笋切宽
5公分，长5-6公分的条状。滚水中焯3分钟，沥干水份。将锅中油烧至六成，下锅将笋炸4分钟捞出待用。
6、再将鸡抑到锅里，热油炸至鸡柳变白捞出。
7、将热油倒到碗里，只取2勺油放锅中烧热，到入豆芽翻炒2分钟、之后加笋和鸡柳，加6克盐和青红椒丝继续翻炒4-5分钟即可。尝一筷，豆芽脆，春笋嫰，鸡肉滑，满口的春天。
橘皮芝麻糖
爸爸说，过去家里到年底，就会找人定制几斤芝麻糖花生糖，用农户家的新芝麻，里面一定要加上橘子皮和生姜粒，顺气和胃，糖也更香——外面卖的糖哪会有这个心思。
用料：
400g黑芝麻
200g麦芽糖
200g白糖
100g水
一只小橘子的切碎橘子皮
两三片切碎生姜
做法：
准备一个模具，各面都抹油。我用的20cm方盘。
水，麦芽糖和白糖一次性倒入锅里，小火熬至琥珀色。糖一定要熬够火候，用勺子粘一点滴到冷水里，瞬间就凝固，而且咬起来嗝嘣脆完全不粘牙，才行。有一点粘牙，最后的芝麻糖都不会好吃。
同时要有另一只锅炒黑芝麻（黑芝麻事先炒熟的，跟糖混合之前一定要炒热，冷的倒进去不容易混合）橘皮和姜跟芝麻混一块。
糖熬好了，就把温热的黑芝麻和橘子皮生姜末全倒进去，混合均匀之后倒进模具，迅速按压拍打敲平实了（不粘手的，怕烫的话就中途冲一下冷水），拍好了就迅速在砧板上倒扣脱模。不用等稍微凉一点，趁热就能切片。切片分开来晾凉，然后装到密封的盒子里，防止受潮。
最后成品芝麻糖，黑亮亮的，点点金黄的橘皮，芝麻香脆，尤其是橘皮的点缀，一下子提升了这个乡土物的气质档次。这次我没加生姜，下次一定加上去。
生酮-牛油果玉子烧
用料：
半个牛油果
4只鸡蛋
适量海盐
适量勺橄榄油
做法：
准备好鸡蛋和已成熟的牛油果
鸡蛋调成蛋液，加入适量海盐，静置一会消泡
牛油果捣成泥状
玉子烧专用锅烧热，滴几滴橄榄油，用刷子或厨房纸将油在锅里抹均匀。舀一勺蛋液进锅，快速摇晃锅身让蛋液均匀，小火至蛋液凝固。
用铲子将蛋液轻轻卷起
推向另一边。再滴入橄榄油，抹一遍。
舀第二勺蛋液
将牛油果酱均匀摊在第二层蛋皮上，重复第一层步骤用铲子将蛋皮卷起来
做第三层蛋皮，重复前面步骤
放入牛油果泥
卷起来
用铲子整形，翻压2遍让蛋皮熟透
放入平盘
用刀切开
均匀切成四段
摆盘
成品图
装饰
干锅藕片土豆
用料：
藕，土豆，青辣椒，红辣椒，芹菜
做法：
藕，土豆，青辣椒切片，芹菜切段，小妹刀法不精，切的横七竖八的
土豆放水里，去掉点淀粉，藕最好也是
热油，稍微多一点，然后放入土豆，藕片，芹菜，青辣椒翻炒，因为比较难熟的都是，所以放些水（根据你锅里食材的量），然后盖上锅盖烧5，6分钟，最后盛出，洗锅备用
很多人最后都是用邳州豆瓣酱，我没有买，就用了家里的菌菇酱，也是可以的哦，放入锅里，再放入红辣椒，然后将熟的菜再次倒入，加点生抽，如果嫌淡可以再放少许盐（根据个人对重口味的接受能力）
最后么，出锅✌️，味道杠杠的
宝宝辅食：无泡打粉旺仔小小馒头
泡打粉可不放，放了会蓬松，市面上的小馒头泡打粉放了不少，不然不可能入口化了😄
用料：
1个大个鸡蛋
25g细砂糖
30g玉米油
30g奶粉
140g玉米淀粉    
20g低筋粉
1g可以放泡打粉
做法：
鸡蛋，糖，油，搅拌均匀，
粉都过筛子搅拌均匀，揉团，保鲜膜包好醒10-20分，开始揉小球，140度25分
烤大鱿鱼
用料：
4只大鱿鱼
5勺料酒
1袋烧烤酱
3勺芝麻
3勺孜然
做法：
我买的是真空包装的半成品，海鲜专卖店的，竹签是包装里穿好的，打开包装后，将竹签两侧的鱿鱼肉剪几个口子，方便入味也方便食用。放入5勺料酒腌制一下，去腥味。
烤盘包裹铝箔纸，刷上一层食用油，放置粘连。
腌好的大鱿鱼一个一个摆在烤盘上。
上烧烤酱，倒去碗中，用刷子往鱿鱼上刷酱。
刷酱完毕。
220度，上下火，烤10分钟。
翻面，也涂抹均匀烧烤酱。
翻面后再烤10分钟，最后撒上芝麻和孜然。
炒鲜牛肝菌
查了下，野生牛肝菌名贵稀有，是“四大菌王”之一。野生的吃不到也吃不起。
用料：
3根牛肝菌
8根蒜苗
1段葱
6瓣蒜
半根红肠（用腊肉比较好）
1勺酱油（鲁花自然鲜）
1勺蚝油
选用辣椒
做法：
牛肝菌，泥土削掉，洗干净，用盐水泡十分钟。
大蒜切片。红肠切片，1-2毫米厚。切葱花。蒜苗切段。
泡好后牛肝菌切片。1-1.5毫米厚。不要太厚了，炒不熟有毒，也不要太薄了，薄了炒炒就没了。
切片后终于知道为啥叫牛肝菌了
热锅凉油烧热加葱蒜爆香。爱吃辣椒的可以加点干辣椒炸香，后面加小米椒或者青椒一起炒。
加牛肝菌红肠翻炒。转中小火。因为菌类处理不当会有毒性，所以要中小火多炒一会。炒十分钟以上为佳。
掂勺省的用锅铲翻了。

牛肝菌易氧化，用铁锅炒很快就变黑了。
临出锅前加蚝油酱油1:1，翻炒几下，加蒜苗。炒一分钟。出锅。
盛盘。肉质肥厚爽滑，口感极佳。
月牙饺
用料：
660克高筋面粉
3克盐
300克凉水
玉米淀粉(防粘用)
适量猪肉韭菜、胡萝卜饺子馅
做法：
660克高筋面粉、3克盐、300克凉水放进盆里揉光滑，分成两块揉圆放盆里盖上保鲜膜静置半小时以上。
台面撒玉米淀粉防粘，取一块面团擀成约2mm厚的大面片，面片上抹一层薄薄的玉米淀粉防粘，用饺子皮圆形模具挨着旋转式按压。
将压出的圆形面片重叠起来，饺子皮就做好了，剩余的边角料揉拢松弛一会儿，继续擀薄压出圆片……大概压出了约160张左右的饺子皮。
做好的饺子馅提前放冰箱冷藏一小时最好，便于入味也便于包，将适量馅放置于饺子皮稍靠上前方位置。
从最靠近肉馅的位置开始打折，如图！
依次朝一个方向打折，如图！
共打八个折即可，将边缘捏一捏让其相互粘合并稍微向上👆提起，如图！
将对面面片的中间位置拉过来和打折位置的中间位置相互粘合，如图！
继续捏合两边，月牙饺就包好了，漂亮不？反正我很喜欢滴😊。
包好的饺子间距摆放进平盘里，放冰箱冷冻至变硬后用保鲜袋分装起来继续冷冻保存，随用随取！要吃的时候水开直接下锅煮，不用回温的。
黄金-玉米烙.饭店到家常小吃
在家里看到老妈今天采购的玉米 🌽徒手掰两半 这种水果玉米是早上市场新鲜买的  用手拨开很容易的 这个一锅是一个2元的玉米搞定的.
步骤一：采购清单🧾
新鲜玉米1个（4人吃） 
糯米粉：淀粉按1:3（1勺:3勺）
《根据个人喜好可以再加鸡蛋或者奶粉》
白糖 （喜欢吃糖可以多散）
                


步骤二：新鲜玉米掰成小颗粒 加水煮开晾凉 找个盆来搅拌 倒入煮熟的玉米粒  加半碗水 然后加1勺糯米粉 3勺淀粉 的比例 搅拌到玉米上面均匀裹上粉即可  （喜欢厚粉可以多点我的比例是2勺糯米粉6勺淀粉）这样比较容易成型哈。 搅拌均匀即可  搅不动适量加水 粉可以慢慢加


步骤三：起锅烧油 1碗油 烧制冒小泡称6分出来 剩下的油在锅里 锅边淋油  倒入搅拌好的玉米粉粒 注意 尽量让玉米不重叠 平铺在锅面上 平底或者圆底锅都能用 注意有油就行 煎1分钟左右 上面可以喷点水下去 将剩下的油倒入 我是煤气炉开中火煎的  煎到透明就可以 撒白糖 切块装盘。
用料：
1根玉米
适量6勺淀粉
适量2勺糯米粉
适量4勺白砂糖
1碗食用油
做法：
新鲜玉米掰成小颗粒 加水煮开晾凉 
（玉米粒煮开噢 我用另外一根还可以跟马蹄煮汤水）
找个盆来搅拌 倒入煮熟的玉米粒  加半碗水 然后加1勺糯米粉 3勺淀粉 的比例 搅拌到玉米上面均匀裹上粉即可  （喜欢厚粉可以多点我的比例是2勺糯米粉6勺淀粉）这样比较容易成型哈。 搅拌均匀即可  搅不动适量加水 粉可以慢慢加

步骤三：起锅烧油 1碗油 烧制冒小泡称6分出来 剩下的油在锅里 锅边淋油  倒入搅拌好的玉米粉粒 注意 尽量让玉米不重叠 平铺在锅面上 平底或者圆底锅都能用 注意有油就行 煎1分钟左右 上面可以喷点水下去 将剩下的油倒入 我是煤气炉开中火煎的  煎到透明就可以 撒白糖 切块装盘。
松子仁虾皮
补钙佳品：松仁虾皮。当零食也好吃，略微的咸味，很香很脆。烧菜抓一小把也不错。
用料：
随意虾皮
随意松子仁
做法：
买回来生的虾皮，生的松子仁。用双面锅，盖子开着，小火，烘大概20分钟。期间，要用小勺翻翻，生怕烘焦。怎么算好了呢，冷了，吃上去脆脆的，即可。当零食也好吃，略微的咸味，很香很脆。烧菜抓一小把也不错。补钙佳品。
王道椒香烤鸡腿【烤箱料理】
用料：
8只鸡腿
适量孜然粉
适量辣椒粉
多撒一点花椒粉
适量五香粉
适量生抽
适量勺老抽
适量盐
2勺蚝油
适量蒜末
少许食用油
2个土豆
1个菜椒
做法：
鸡腿清水清洗干净，在表面划几刀方便入味。
加入孜然、花椒粉、五香粉、辣椒粉、生抽老抽蚝油等各种调味料，加入蒜末，抓匀，包裹保鲜膜放入冰箱腌制一小时以上。
腌制好鸡腿后，预热烤箱，200度。烤盘铺上锡纸把鸡腿先摆好。
土豆去皮切块，在沸水里泡澡五分钟（避免烤箱烤不熟）；菜椒切成块（快看这个菜椒里面有小心心！）。把蔬菜们放在刚才腌制鸡腿的碗里滚一滚~~沾上调味料，然后摆放到鸡腿周围。
烤箱预热完之后把烤盘放入，烤15分钟后取出，给鸡腿翻个面再烤15分钟。每个烤箱有不同的脾气，要检查鸡腿是否熟了可以用筷子扎肉最厚的地方，轻松扎进去一般就熟了。不确定的话多烤烤，表面微干鸡皮有点脆脆的才比较有烧烤的感觉！
取出烤盘，拍照~✌🏻