xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Fettuccine / Pappardelle Ai Funghi Porcini e Speck  牛肝菌熏肉奶油宽面
牛肝菌🍄乃菌菇之王，它浓郁的香气、润滑的口感与肉类🥓、奶香🧀️一结合，绝对就是幸福的味道啊～～
正版pappardelle宽面应该比我用的大兴版fettuccine更宽，而且新鲜的为佳。
比较搞笑的是：我这回顺手用了清美的鲜切🇨🇳小宽面，煮的时间短一点，丑归丑，但味道竟然❗️一样好吃😋
用料：
80克（干）牛肝菌
100克熏肉/肉肠/培根
400克（干面300克）新鲜宽面条
2瓣切碎大蒜
200毫升淡奶油
适量橄榄油/黄油
适量洋葱丝
适量欧芹/罗勒/百里香/香菜类
适量干酪碎
适量盐
适量胡椒粉
做法：
这种是意大利产的牛肝菌干
这是公司发的云南产牛肝菌，两种比较下来口感没有啥差别，基本可以说是亲兄弟了。
干的牛肝菌用水先洗净，再用温清水泡发（大约几小时就可以泡开了）

牛肝菌从水中捞出沥干，泡发的汤水也很香，千万不要扔了，留作高汤。
熏肉/培根/肉肠切片。
肉肠的肠衣记得去掉，稍微侧切一下，汆水后就很好剥了。
准备一口锅，倒入大量清水，清水中加一些油和盐，放在灶台上让它慢慢煮开，等下可以煮面。
旁边用一个较大的炒菜锅，两瓣蒜切末，用融化的黄油/橄榄油炒香，也可以加一些洋葱丝，再把肉类一起放下去煸炒出香味。
待肉煸炒变干出油后，放入沥干水分的牛肝菌，炒一分钟闻到香味散发出来了，加一些盐和胡椒粉。
倒入整罐淡奶油，叫我觉得200ml也有点少。
随即加入前面用于泡发牛肝菌的水一起煮，再根据口味增加一些盐。
此时，旁边煮面的水应该已经开了，在水中用勺子搅拌出漩涡，随即放下面条煮开（因为是新鲜的面条大约需要4-5分钟，如果用干的面条请参照外包装上的烹饪时长指引）
将煮好的面条捞出，放到旁边的炒菜锅中混合拌匀即可装盘了。
装盘时可以撒上一些香菜叶、一些干酪碎增加风味。这就可以开吃了！
自制蛋黄红豆沙酥
小伙伴很喜欢吃我的蛋黄酥， 每次做了都被一抢而空， 每次做总要看下被子一样长的食谱， 这次写个给自己看方便的方子， 看不懂的可以看那些更细致的食谱哟！自制的最好三天内吃完， 第二天吃的时候放烤箱150度7-8分钟烤下和刚做的一样好吃！
用料：
油皮材料20个的量：
25-30克左右按自己的要求放， 本人不喜欢甜白砂糖
81克猪油
112克水
250克中筋面粉
酥皮材料20个的量：
175克低筋面粉
85克猪油
馅料20个量：
红豆沙25克一个
咸鸭蛋一个
做法：
熬猪油
红豆没有称过多少量， 大概是190-200克左右加600克水浸泡后煮熟， 破壁机打了， 放不粘锅里小火炒， 快要粘稠时， 倒入60-80克冰糖， 玉米油30克左右分次加入， 继续炒到粘稠了就可以了， 放凉后每个25克， 包入咸鸭蛋一个（我图方便买了熟的）放一旁待用
先做油皮， 白糖、水、猪油、中筋面粉一股脑儿倒进厨师机揉， 揉均匀后， 静置20-30分钟， 这时候就做油酥
猪油， 低筋面粉搅拌均匀揉匀就行了， 放一旁待用
把油皮再揉一下， 拿一撮出来看看有没有出膜， 有就可以了，油皮拿出来分成油皮23克， 油酥13克包入油皮中， 擀面杖压成牛舌状， 卷起来， 全部做好， 再静置20分钟
全部包好盖保鲜膜
再擀面杖压成牛舌状， 放置5分钟， 第一个做完到最后一个， 时间都差不多了， 再取出第一个， 用手从中间一按， 用擀面杖压大一点， 包入事先准备好的豆沙蛋黄馅
烤箱预热好后180度15分钟， 完了后， 拿出全部刷上两层鸡蛋液， 撒上芝麻180再烤15分钟左右就好了
出油的咸鸭蛋最好
刚出炉的非常酥脆， 咬一口掉渣了
成品， 好香！
豆瓣茄子（少油版）
在大阪小巷的居酒屋吃过味增茄子，味道不错，家中有豆瓣酱，就发挥创意做了这个菜，下次上传味增版。
用料：
2个茄子
若干蒜末
1大勺豆瓣酱
少量油
做法：
锅烧红，倒入少量食用油，放入茄子煎至半软，放一大勺豆瓣酱，少量水（油太少，不加水容易糊锅），煮八分钟左右，加点胡萝卜丝（或者青椒丝、红辣椒丝之类的）配色，出锅。这么做味道还是很好的，也不会摄入过多油脂。豆瓣酱的话，买的鹃城牌，看的网友推荐，比超市在售的味道好，就是颜色略深味咸，有点辣味，放了豆瓣酱就不必再放盐了。
蒜蓉烤虾
喜欢好彩头的中国人，逢年过节、宴请宾客自然都喜欢来上一道红彤彤的鲜虾的料理。虾的营养价值高，做法简单，煎炒烹炸都适用，怎么做都美味。
“烤”可以说是我最喜欢的一种烹饪方式了，不用掌握火候，也不会手忙脚乱，把准备好的食材都放到烤盘中，调好温度、定好时间就可以去做其他事情了，等时间一到，听见“叮”的一声，色香味俱全的美味就完成了！
用料：
400克虾
1头蒜
1勺原汁酱油
少许黄油
少许现磨胡椒粉
少许肉桂糖粉
少许白芝麻
做法：
把虾冲洗干净，剪掉虾须子。
开背去虾线。
烤篮铺上锡纸，把处理好的大虾摆好。
大蒜全部剁碎，再准备点白芝麻。
锅中下黄油热锅，倒入蒜蓉炒香，再加入少许原汁酱油炒匀，不喜酱油可忽略。
撒上炒好的蒜蓉。
再撒点现磨胡椒粉跟肉桂糖粉后放入空气炸烤箱。
设置空气炸功能180度8-10分钟即可。
成品照
成品照
酸豆角炒饭
加入酸豆角，味道妙不可言呐
用料：
隔夜饭
鸡蛋
青椒
香肠
酸豆角
做法：
所有材料准备好，青椒切细，香肠切片
油锅加热放入鸡蛋，翻炒几下 加入饭 依次再放入香肠，青椒，酸豆角
炝拌土豆丝
炝拌土豆丝的特点是做法超简单，营养丰富，口感清脆，酸爽，开胃！色香味俱全。土豆被誉为地下苹果，多吃对人身体有益。
用料：
1个(260克)土豆
80克胡萝卜
50克尖椒
20克葱
2棵香菜
2瓣蒜
4克盐
10克醋
3克白糖
20克辣椒红油
做法：
备齐食材，如上图。
土豆、胡萝卜洗净去皮，尖椒、香菜、蒜剥皮洗净备用，如上图。
先将处理好的土豆、胡萝卜、尖椒切丝备用，如上图。
香菜、葱切段，蒜切粒备用，如上图。
将土豆丝和胡萝卜丝焯水备用，不要焯的太软烂，太软烂口不好，如果你切的细就焯水3分钟，切的粗就焯水5分钟，如上图。
焯好后捞出放入凉白开水里过一下水，如上图。
捞出沥干水分备用，如上图。
将土豆丝、尖椒丝、胡萝卜丝、香菜段、葱丝、蒜粒放在一起备用，如上图。
找一个容器，放入辣椒红油、醋、盐、白糖搅拌均匀备用，如上图。
倒入调好的调料，搅拌均匀，如上图。
搅拌均匀后装盘就可以享用啦！清新爽口开胃的美味，是不是很诱人啊😁
墨西哥鸡肉披萨馅饼
用料：
500克高筋面粉
300克温水
2克盐
6克糖
15克橄榄油
2克酵母
鸡脯肉
马苏里拉奶酪丝
淮山药
洋葱
胡萝卜
青椒
番茄酱
韩式辣椒酱
鸡精
胡椒粉
橄榄油
做法：
将饼皮材料投入面包机内，选择和面程序
和成光滑的面团
将面团放入冰箱冷藏醒发半小时
将鸡脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓匀腌制一会
将洋葱、青椒、胡萝卜、山药切丁备用
炒锅加少许橄榄油加热，加入鸡脯肉煸炒
炒至鸡肉变色加入洋葱、胡萝卜、青椒、山药丁煸炒
翻炒出香味后加入一大勺番茄酱和一大勺韩式辣椒酱
上述材料翻炒均匀后加入鸡精、胡椒粉调味，关火即可
取出醒发好的面团分成12个小剂子揉圆再饧10分钟
擀成14CM大小的圆薄片
预热电饼铛，将饼皮放入，烙制饼皮上有气泡鼓起，翻面烙制起泡，大约20秒左右即可
将饼全部烙好后取三张薄饼从中间切开
在饼片中间先放一层奶酪丝再放上适量的鸡肉馅料再放一层奶酪丝两边卷起
将做好的鸡肉披萨饼坯放入电饼铛内烙至两面焦黄即可
黑胡椒牛肉
用料：
400克牛里脊
适量盐
10克黑胡椒碎
适量蚝油
4瓣蒜泥
小块姜泥
25克色拉油或芝麻油
适量白胡椒粉
做法：
准备牛里脊肉
切薄片
本人用小美5分钟/40度/速度5冲洗，这样可以去除血水和牛肉的骚味。
先加入色拉油搅拌均匀，再加入所有材料腌制半个小时（时间越长越入味）
选用平底锅刷上色拉油或黄油即可煎至食用。
一起来混搭——洋葱肥牛芝士三明治
卖喜欢的东西，遇眼光相似的人，写内心的声音，碰灵魂相通的个体。我们可以一起做喜欢的事情，把我们最爱的料理变幻出更多的花样！百吉福芝士片总是能帮到我。
常规三明治吃腻了，换换口味，来个我最爱的肥牛做成三明治，哈哈哈，那该多好吃呀！
用了日式和风口味的味噌，让肥牛更有味儿，加上番茄片，当早餐都是再好不过的，根本不会太油腻哦~当然三明治嘛，肯定是要有芝士！！！百吉福的香浓原味芝士片夹着刚出锅的肥牛，慢慢化开，一口下去大满足！！
用料：
100克肥牛
半个洋葱
2片姜
料酒
15克味噌
15克热水
半个番茄
1片百吉福香浓原味芝士片
3片切片吐司
做法：
准备好食材！提前做好准备工作，制作过程不会手忙脚乱哈！
味噌加热水搅拌均匀备用。
肥牛焯水，沥干备用。
洋葱切丝，加上两片姜去腥。放入热油热锅翻炒。
翻炒到洋葱有香味，加入焯水的肥牛，放一点料酒，翻炒均匀。
加入味噌酱汁，翻炒均匀后中火收汁即可。
番茄切片放在第一片吐司上，再盖上一片吐司，再放上一片百吉福香浓原味芝士片。
芝士片上盖上肥牛，再盖上一片吐司！！大功告成！
为了吃起来方便，可以用油纸包一下哦！
桑葚膏（男人的加油站女人的美容院）
闺蜜的男盆友做软件设计的，经常头痛而且睡眠不好、头发还稀疏。中医上说是肝肾阴虚。
        其实不光是男的，女的进入更年期以后也会出现肝肾阴虚的情况，比如潮热盗汗，手脚心烦热，出现这些情况，别怕。今天我来教大家做一个养肾又养颜的桑葚膏！
用料：
800克桑葚干
80克枸杞
80克大枣
200克老冰糖
做法：
准备桑葚干和枸杞。
准备大枣和老冰糖。
桑葚干清洗与泡发
将清洗完的材料入锅加水备用。用小火慢熬。
熬制两小时以后开锅加入老冰糖继续熬。
等桑葚和红枣枸杞熬化以后，可以搅拌一下等10分钟左右准备出锅。
出锅以后装瓶晾凉。
每天早上来一勺用热水冲泡。美容养身，滋阴养肾。助睡眠，乌发的作用非常明显。
不明白的可以➕上面问我。
火腿奶酪鸡蛋派
用料：
50克（Cheddarcheese）车达奶酪
2个鸡蛋
30克（或者用培根）火腿
100克洋葱
160ml牛奶
少量盐
少量黑胡椒
油
做法：
将火腿切成小丁，洋葱切成细末待用，车打奶酪擦成细丝待用；平底锅烧热，放入少量油，放入火腿丁炒香炒出油
放入洋葱丁一起炒，炒至洋葱透明
鸡蛋在大碗内大散成鸡蛋液，倒入炒好的火腿洋葱丁以及奶酪丝，再按口味加入盐和黑胡椒粉
将混合好的鸡蛋液倒入乐葵Lékué迷你料理盒中
盖上料理盒入预热180度的烤箱上下火烤20分钟
然后将料理盒的盖子打开，再烤10分钟左右，注意观察，鸡蛋派表面变为金黄色即可
也可以用平底锅煎鸡蛋派，但要注意煎的时候要用小火，慢慢煎熟
蒜香黑椒鸡腿
随意版，零失败
用料：
2只鸡腿
2瓣，压成蒜蓉蒜
随意撒一点，没有也可以蒜粉
适量黑胡椒碎
1勺（每勺大概5克，以下的“勺”也差不多这个意思）料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
适量，吃得不咸的可以不加盐
做法：
鸡腿用牙签扎孔或者划几刀，将所有佐料放到碗里，跟鸡腿拌匀，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制几个小时，最好是24小时，我是头天上午腌好，第二天中午烤的。蒜蓉可以先过一下油，更香。
烤箱上下火180度，预热后，烤15分钟，翻面再烤10分钟。翻面的时候，可以切几片蘑菇，不用切太薄，用腌制鸡腿剩下的酱汁拌一下，扔进烤箱一起烤（10分钟），也很好吃。
因为之前烤吐司粒剩下了鸡蛋液，就拿一只鸡腿裹了蛋液面包糠，也好吃。
凉拌海带苗
夏天一盘爽口的凉菜必不可少
海带苗新晋网红菜
真的是太好吃啦！
拌凉菜！
和豆腐一起做汤！
都很棒！
用料：
300克海带苗
半个洋葱
半头蒜
适量生抽
适量陈醋
适量白砂糖
适量盐
适量芝麻
适量小米辣或辣椒面
做法：
腌渍的海带面，先洗掉表面的盐，然后浸泡半个小时
蒜切末，小米辣切段，洋葱切丝
锅内水开后，海带苗焯水3分钟左右，过凉
海带苗放入大碗，放入洋葱丝，倒入生抽、白砂糖、醋、盐、蒜末、芝麻、小米辣，烧一点热油泼到蒜末上，搅拌开吃吧！
红薯&紫薯芝士酥-一次就成，一咬满口香！
比蛋黄酥还好吃！外酥里糯超简单
用料：
2个红薯
3个紫薯
2个鸡蛋
适量糖
适量芝士
适量胡椒粉
做法：
紫薯、红薯洗净去皮，切块上锅蒸熟。
将蒸好的红薯、紫薯分别捣碾成泥。（过于干燥的话，可适量加些牛奶）
加入适量的糖、胡椒粉拌匀。
将薯泥揉成团。
在里面包入芝士块。（也可加咸蛋黄、肉松等）
放入烤盘，在表面刷上蛋液。（可再撒上芝麻粒）
放入烤箱，200℃烤15分钟即可。
零失败戚风蛋糕
感谢楠楠老师提供的配方，特此记录，以供大家参考。提示大家一定提前准备好所有配料以免手忙脚乱，以下是7寸方子
用料：
50克蛋黄
50克玉米油
50克细砂糖
50克橙汁
100克低筋面粉
200克蛋白
37克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
将蛋黄、砂糖搅拌均匀无颗粒状态不打发。将果汁加热到微微沸腾，与油混合倒入蛋黄糊中翻拌均匀，筛入低筋粉。
打发提前放入冰箱冷冻15分钟的蛋白，出现大泡时加入1/3糖，继续打发至细腻小泡再加入1/3，出现纹理时加入剩下的糖。继续打发至稍干性大弯钩。注意：打发头也要提前放入冰箱冷藏2小时，打发过程要快。
往蛋白中加入1/2蛋黄糊一字手法翻拌均匀，将混合糊倒回剩余蛋黄糊中翻拌均匀。手法一定要轻
倒入模具，左右晃动几下。放入提前预热160度的烤箱，烤50分钟，中间观察上色，颜色深了加盖锡纸。
熟透的蛋糕拍起来是噗噗声，沙沙的声音是没有熟透。取出倒置凉透再脱模。
松软可口
紫薯酸奶
用料：
2个紫薯
安慕希酸奶1盒酸奶
少量杏仁
少量葡萄干
做法：
紫薯煮熟，去皮，用勺子压碎
压成这样
弄出形状
上面淋上酸奶，撒上坚果葡萄干等，即可享用美食啦！
油焖阿根廷红虾
用料：
15只阿根廷红虾
3片姜
1小勺白糖
4瓣蒜
3根小葱
适量番茄酱
2勺料酒
适量酱油
做法：
剪去多余的触角。
厨房纸吸干虾上的水。
到油炸变色。
下入葱姜蒜炒香。
加入虾到少量的水闷。
虾摆盘，锅中汁子入耗油收汁。淋上即可
擦去盘边多余的油。
滑蛋虾仁(快手)
方便快捷的新手入门菜式,而且做出来很好看很好吃,也能拿出去炫耀。虾仁鲜美,鸡蛋柔滑,葱段飘香
用料：
10只鲜虾
2个鸡蛋
1个小葱
料酒
盐
做法：
其实应该用生虾,但是没照照片,就用这张熟虾代替了。
用牙签去除虾线后,在小碗里用料酒,蒜沫腌制鲜虾10分钟
在碗中打入两个鸡蛋,用打蛋器或者筷子打至起泡,加入葱花,也可以适量加入一点牛奶
锅中倒入少量的油,待油热后倒入葱段爆锅,然后加入鲜虾翻炒至红色。
往锅内倒入蛋液,用筷子或者铲子将蛋液打散,待蛋液凝固成块后加少量的盐出锅装盘。
自制臭豆腐
用王致和臭豆腐做的 简单便宜好吃😋
用料：
两三块加一些汤王致和臭豆腐乳
两只拳头那么大豆腐
5瓣蒜
辣椒面
孜然粉
小茴香
盐
做法：
豆腐切成厚厚的薄片 蒜切末
豆腐片放油锅里小火炸 炸到微黄捞出
喜欢脆一点的可以复炸一次 捞出来之后可以用筷子把臭豆腐中间戳几个窟窿 会比较入味
臭豆腐块和汤捣碎 加一些白开水搅匀
准备干料  另一个碗中放适量辣椒面和孜然，盐一定要少放甚至不放 因为臭豆腐本来就咸 小茴香不是很喜欢就放了几粒
准备一点水淀粉 这些都看你臭豆腐准备多少 我准备的多了 剩下的汤汁都扔了😂
把臭豆腐汤放进锅里熬 冒小泡的时候加入水淀粉 熬开了加入干料再熬一会  
倒在豆腐上 加一些蒜末 就好啦
放凉之后更好吃！
汤种酒酿吐司
爱和自由的面包机方子
用料：
不打了偷懒
做法：
消耗酒酿
消耗酒酿
萝卜丝汆丸子
冬日里，妈妈的味道。
用料：
白萝卜
肉馅
葱姜
香菜
鸡蛋
做法：
准备食材。
将葱姜切成末放进肉馅，同时放进料酒，盐，鸡蛋液一起搅拌，放置15分钟。白萝卜切丝。
把萝卜丝放进冷水锅里，加盖中火煮。5分钟后锅中加盐，继续煮。
萝卜丝煮软后下肉馅丸子，开锅后转小火，将浮沫撇干净。注意下丸子后时间不要长，否则丸子肉硬无味了。盛入汤碗中，撒点香菜，白胡椒粉，还可以放点醋。暖暖和和的～
鲊辣椒扣碗
扣碗就是“蒸肉”的一种，在贵州四川重庆一带的叫法，大部分都是肉类原料制作而成，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！
鲊辣椒扣碗——色泽微红，酸辣味特别，肥而不腻，易消化吸收.
用料：
150克五花肉
250克鲊辣椒
适量食用油、酱油、盐、辣椒、花椒
1个土碗
做法：
准备好鲊辣椒、带皮五花肉肉。
将猪肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布摖去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
猪肉切好，肉皮朝下放碗底，加上配料，最上面放鲊辣椒即可。
做好的扣碗待蒸熟食用。
将做好扣碗放入锅内蒸熟，取出翻盘倒入盘子中即可享用色泽微红，酸辣味特别，肥而不腻，易消化吸收的扣碗
香喷喷的热狗包🐶
爱上香肠的人，于是乎…烤了一盘香喷喷的热狗包，美美的方子分享给大家😜
（以下用料大约摸做6个小面包）
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
8克奶粉
4克盐
25克细砂糖
15克全蛋液
140克水
4克干酵母
20克无盐黄油
6根香肠
做法：
1、将全蛋液和水融合在一起（冷藏一下更好，这样做出来的面包不会有酸味）倒入厨师机。2、高筋面粉、低筋面粉、盐、糖、奶粉拌均匀后倒入厨师机。3、最后将干酵母撒入，铺在面粉上。4、厨师机低速搅拌和面，1-2分钟后转高速打面团，直至面团表面光滑。5、暂停厨师机，将面团取出，切成小块状重新扔进厨师机，同时将软化的黄油切成小块加入，继续高速打面团。
面团打到可拉出手套膜即可，整面团排气后，静置在28-30度环境下发面团，大概发至两倍大小，时间差不多1小时左右。
取出发好的面团，均匀分成6份，取出一份擀成长条形，在一端用小刀划几道口子，从另一端包裹香肠慢慢卷起，香肠可以随意买，建议买原味，不是脆皮的那种香肠，火腿肠也可以，只是火腿肠口感比较差。
就这样一个个卷好，静置5分钟左右，放入烤箱（事先在烤箱里放一碗热水）38度二次发面，时间50分钟左右。
发好的面团已经圆鼓鼓了，在表面刷上蛋液，撒上些许白芝麻（当然黑芝麻也是可以的😊），这时可以将烤箱调到180度预热起来。（可别忘记把刚刚的那碗热水拿出来，否则等会碗和水都要被烤砸😝）。
将刷好蛋液的面包团放入烤箱，180度烘烤13-15分钟（根据自己的烤箱情况可进行调整）。
最后，香喷喷的热狗面包就做好啦！
100%西瓜冰棍
西瓜皮绿色的部分是可以吃的！
可以不用猕猴桃代替。
这样做冰棍，效果最逼真而且最大限度利用了西瓜。
用料：
西瓜
巧克力豆
做法：
把西瓜红色部分的果肉和瓜皮分离:

①红色部分去籽，用勺子压成泥状。喜欢细腻口感可以用榨汁机。

②绿色部分去掉外皮加一小勺水放入榨汁机榨成泥状。
①红色部分加适量巧克力豆，倒进模具。冷冻了1小时的时候，插进棍子。

②接着放进冰箱冷冻3小时以上至基本冻住，取出模具再倒入少量绿色部分，冷冻3小时左右。

③在剩下的绿色部分加一滴绿色色素，把绿色染得更绿，再倒进模具，这是制作西瓜皮。有这步效果更逼真。
干锅腊肉花菜
用料：
250克散花菜
50克腊肉
10克葱花
4-5瓣蒜
1克糖
2克盐
3-5个干辣椒
5克生抽
做法：
腊肉切片，上锅蒸25分钟。
散菜花清洗干净，撕成小朵，控干水分备用。
锅内放比较大量油（平时炒菜两倍到三倍），中火炒香葱蒜和干辣椒，加入花菜和腊肉（肥油不用倒，一起加入锅内）转大火，加适量料酒，生抽，盐，一点糖提鲜，爆炒至汤汁收干，花菜稍微有点发干，出锅。
炸鹌鹑
没来得及拍照就被吃了，谅解
用料：
15只鹌鹑
1根葱
5片姜
2瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
10克盐
1勺鸡精
5克味精
做法：
第一，鹌鹑洗净加入所有调料腌制两个小时以上

第二，火机多烧油，油温七成熟下鹌鹑，炸制金黄色出锅，出锅撒孜然烧烤料即可
秋葵炒蒜头辣椒
用料：
根适量秋葵
各人爱好辣椒，蒜头，
做法：
先过水，过水下点盐下点油，煮开两分钟捞出，再爆炒蒜蓉辣椒下秋葵就完成了，
没有详细的过程，没拍，
海底椰剑花汤
这是一款很好喝的靓汤，非常清甜清爽，霸王花具有清心润肺滋补养颜的功效，搭配了滋阴润肺，润肺止咳的海底椰，以及无花果芡实玉竹蜜枣等都是非常滋阴滋养滋润的材料，对于爱美的人士，常喝还有美容的功效，也适合工作或生活环境混浊饮酒过多的人群饮用，容易上火的日子里适合全家老少，一年四季饮用。
用料：
霸王花
海底椰
淮山
无花果
芡实
玉竹
做法：
霸王花先用水泡软，其他材料冲洗干净。
猪骨飞水，主要是除掉油脂跟血水，之后水倒掉。
将材料放入煲中，加入冷水，大火煮开，转小火煮1.5-2小时。
放入调味料。
原生态野韭菜盒子
😜每早春时节是我骑行春游踏青的好时机，天高气爽，野菜肥壮……
用料：
800克韭菜
三个个鸡蛋
300克面粉
100克粉丝
适量克油香油，盐胡椒粉
适量勺五香粉
做法：
郊外散步採回新鲜的野韭菜
多清洗几遍，干净之后晾干水份
韭菜切碎，鸡蛋摊饼切丝碎，粉丝剪短，把所有配料一起放入容器拌匀，咸一点没关系，因为面皮不加盐的。面皮杆成椭圆形状，放入馅料包好边边捏紧，这样就可以上锅煎两面金黄即可。（面团参照饺子面做法，这里就不再重复了）
😘新鲜的成品出来吃非常的美味，遗憾的就是过程没有拍很多照片，看看以后是否能补上。🌻☀️💪我非常喜欢这样的自己动手丰衣足食的健康生活，乐在其中……
地狱厨房之早餐剩面包华丽变身法式早餐配炖焦糖苹果
https://youtu.be/arrznB5iEPU
用料：
5片面包
3个苹果
克白糖
克黄油
水
3个鸡蛋
牛奶
做法：
苹果切块。留皮。
热锅，放入白糖。小火至焦糖化。
放入苹果块。
炒一炒。加入黄油。
翻炒一会，加入一些水。小火煮。
用那种五六天的老面包。切片。
大盆里，打散鸡蛋
加入牛奶，和少许糖，
加入肉桂粉
苹果翻炒一会，转小火。
热锅，加油，放黄油
面包片浸入鸡蛋液混合物里。
面包片一面煎1分半。
摆盘。面包片放下面，苹果酱放上面。
喜欢的话，撒上一些糖粉，更好看。
鸡肉丸子自制
用料：
3块鸡胸肉
2根胡萝卜
适量人工菌（或香菇）
做法：
1.食材洗干净备用，鸡胸肉可先用料酒和盐腌2小时。
3.切块，绞肉机磨碎混合在一起（加点盐和料酒），其实蔬菜和鸡肉比例完全可以调整，不用蔬菜也可以，主要看自己的口味。
3.混合完后捏成团放冰箱一晚上就可以了，随取随用。
Peanut Butter Chocolate Cookie Dough Bars
原方地址 http://www.crazyforcrust.com/2014/03/peanut-butter-chocolate-cookie-dough-bars/
用料：
1/2杯黄油，软化
2/3杯黄糖
1/4杯白砂糖
1茶匙香草精
1汤匙牛奶
1/3杯无糖可可粉
1 1/2杯中筋粉
1杯白巧克力豆
1/4杯柔滑花生酱
做法：
8x8烤盘底部和四周做防粘，
碗中黄油加糖打发，加入香草精和牛奶搅拌至顺滑。倒入可可粉和面粉直到完全混合。均匀倒入烤盘
白巧克力豆，花生酱微波炉中火加热融化，每20-30秒拿出来搅拌一下。倒在面糊上，放凉
待材料变硬后，从冰箱拿出，常温下放置半小时左右，切块。
牛肉汤面
今早下夜班冰冰就催着我赶快回家，怕我回去晚了市场散了，她让我到早市给她买四十元的牛肉，用高压锅给她压好。冰冰的胆子特别小，这几年才敢用煤气，原来一直用电炒勺做菜来着，据她说怕煤气爆炸。高压锅就更不敢用了，买了牛肉都是我给压好，然后她拿回家冻在冰箱里，吃的时候拿出来一块炖着吃了，这样容易炖烂呢。说实话我家没高压锅之前，她吃口牛肉都难。每次给她压牛肉我都垂涎欲滴，想着切下一块过过瘾，可是死脑筋老肖看我看的很严，不让占便宜，甚至煮好的牛肉汤都让我给冰冰拿回去，晕死，我付出劳动，用我家的水，用我家的火，连留点汤都不行啊，好在冰冰不要这汤，否则汤都留不下，呜呜。

今天趁老肖不在家，我给冰冰压完牛肉，用牛肉汤美美的煮了一锅牛肉面，还切了一小片牛肉，和儿子吃得嘛嘛香。我整理图片的时候老肖看见了，淌着哈喇子埋怨我趁他不在家偷吃好东西，据他说这样的牛肉面他能吃一盆，我说俺可不敢等你在家的时候做，俺怕您批评我占好朋友便宜，哈哈。
用料：
一袋炖肉料
牛肉
面
葱段
姜片
辣椒
蒜苗
鸡蛋
做法：
四十元的牛肉其实也没多少，十四一斤还不到三斤呢。牛肉洗净
为了便于牛肉更好的炖熟，我把大块的牛肉切成了三块，最上面的小块是摊主为了凑整添秤用的，我吃的就是那么一小块牛肉，看看我廉洁吧，要是我当了领导肯定不受贿，受贿也就是收点海参鲍鱼啥的，哈哈
高压锅添水，放葱段，姜片，辣椒和一袋炖肉料，这些都是我家的，我义务给冰冰放的，虽说我喝点牛肉汤，但是我付出的也不少呢，是吧，大家。锅里没放盐，因为冰冰拿回家还要自己炖着吃，我弄成原汁原味的好了
大火烧到高压锅冒气，然后小火炖十五分钟，关火就ok了。看这牛肉汤还挺浓吧
炖好的牛肉显得更少了，冰冰来取的时候我一再强调我没偷吃，肉一熟就缩水，真的
和一块面，醒半小时。面要和稍微硬一点，俗话说俗话说“软面的饺子，硬面的面”嘛
用我的面条机压成面条，说实话面条机真的很好用，尤其对于我这样爱吃面条的人来说，方面省事
锅里下牛肉汤，烧开，下面条，我还在里面加了一个荷包蛋
面要熟的时候撒一把切碎的蒜苗，香气四溢啊
自制牛奶滑蛋三明治
为了保持三明治美丽的姿势，我们订购了盒子，越来越专业
用料：
1鸡蛋
20ml牛奶
2全麦面包
2生菜
2火腿肉
做法：
加入鸡蛋打碎，加入牛奶，搅拌均匀
将面包均匀沾上牛奶蛋后放入锅中煎至金黄色
剩下的蛋液煎成蛋饼，加热一下火腿肉，放在一起
用面包刀切成2片放入盒子中
布朗尼蛋糕
用料：
60克碎核桃
150克黑巧克力
150克无盐黄油
3个鸡蛋
150克低筋面粉
100克细砂糖
20克苦甜可可粉
1/2勺泡打粉
1/4勺小苏打粉
30克牛奶
做法：
黑巧克力提前隔热水加热融化，低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛
黄油加细砂糖隔水融化
趁热加入可可粉及巧克力液，用打蛋器搅拌均匀
待稍微降温后，分三次加入全蛋，每加一次都先搅拌均匀再加下一次
先倒入1/3的三种混合粉料，接着加入牛奶一起拌匀，最后将剩余的面粉混合物全部拌入，用打蛋器以不规则方式（不能画圈）轻轻的搅拌均匀
将面糊倒入方形烤模，轻轻在台面上磕磕模子，让面糊中的大气泡震出，抹平蛋糕表面，并均匀的撒上碎核桃，提前将烤箱以上下火180度预热，预热完成后，将蛋糕送入烤箱中层，烘烤20分钟左右即可
烤好的蛋糕待凉后，切成小块，用密封盒装好保存，尽快吃完
广式靓汤
会煲汤是华南岭南女森必备技能吧🥘在遥远的国度能煲汤简直幸福满满
用料：
3只鸡腿
若干#红枣
若干#桂圆
若干#沙参
若干#甘草
一匙#枸杞
八朵#香菇
少许生姜
少许盐
少许料酒
做法：
鸡腿洗净，在鸡腿上切几刀，并倒上少许料酒，姜片去腥。再抹上盐，腌制30分钟。

其次将干香菇用热水泡开，切半。并把桂圆红枣枸杞洗干净，同腌好的鸡肉，一并倒入砂锅中。

之后倒入70%-80%的生水，中火煮开之后换小火熬30分钟以上。

最后放少许盐，提鲜提甜。
完。
韭菜炒豆芽
用料：
适量韭菜
适量豆芽
一茶勺酱油
一茶勺耗油
适量鸡粉
做法：
韭菜切段，豆芽不用特殊处理。
两者洗净放在沥水篮里沥干水分。
蒜瓣切末，红椒切段。
锅烧干后加油烧热，加入准备好的蒜末和红椒爆锅。
配料爆出香味后加入沥干的韭菜和豆芽翻炒。
闷2分钟左右。
加一茶勺耗油，一茶勺酱油，一点点鸡粉。
其实鸡粉可加可不加，看个人口味。
茶勺大概这么大。
再最后翻炒均匀之后就可以出锅了。
大功告成。
松软劲道多汁的大肉包
天天变着花样的吃早餐，今天来个大肉包吃吃吧！
用料：
500克面粉
5克酵母
50+215克温水
10克食用油
5克白糖
4克盐
适量生抽
适量料酒
2克白胡椒粉
适量蚝油
适量老抽
适量葱花生姜花椒
350克猪肉瘦7肥3
做法：
发面前第一开始先用50毫升温水+5克干酵母+5克糖先搅拌均匀，让酵母先活性起来再去和面。面粉和盐搅拌一下，用酵母水和另外215克水搅成絮状，加入10克油和成光滑面团，我一般先将面粉和成面团后盖上保鲜膜静置十分钟再揉面，比较容易揉成光滑面团，去发酵
面团明显发至二倍大，冷天快速发酵的方式是面团装入抹油的保鲜袋里留发酵空间扎起放微波炉或烤箱，在旁边放置一碗热水提高发酵温度，这样面团很快会发起来
拉起面团有很多的蜂窝状，一发完成
醒发过程中泡好葱姜水，就是，生姜葱花还有花椒切碎，用适量的开水浸泡，这一步我是在之前10分钟醒面时就操作了，猪肉剁细备用
自己喜欢的调料汁蚝油生抽，老抽，胡椒粉，白糖少量的盐放入肉馅中，充分搅拌，分三次加入葱姜水，每次是必须先充分搅匀手感感觉有点吃力时再加第二次水
肉馅搅上劲，先挑小块放微波炉加热一分钟尝尝味道是否合适，自己再做调整，满意后放冰箱冷藏备用
发好的面团分两次操作，我的蒸格一次最多做八个包子，每个剂子大概50克左右
剂子擀成中间厚点周边薄点的圆形面皮，装入适量肉馅包好包子，放入刷好油的蒸格上，锅底放入足量温水盖好锅盖，二次醒发20分钟
醒发完成大火上汽后15分钟关火，焖汽3分钟后再揭盖，取出包子凉冷装保鲜袋冷藏
迫不及待，还没吃中饭呢？一下来二个。
羊羊羊羊杂汤
有一个冬天手脚冰凉的女朋友 然后就做了羊肉汤
用料：
半斤羊肠
半斤羊头肉
一斤猪骨/鱼/牛羊骨
半小瓶白酒
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量葱姜
一汤勺料酒
自己开发乱七八糟的蔬菜
做法：
羊杂洗净，水烧热后过水，因为羊杂很腥，一定要清理干净，之后盛出加一点点黑胡椒和姜片，加半瓶白酒腌制1个小时，没有用料酒是因为白酒去腥效果要更好。
之后做底汤，我用的猪骨，因为当时没有更好的骨头，所以用的猪骨。也可以用牛羊骨和鱼，鱼羊为鲜嘛！冷水下锅，加料酒，大火撇去浮末。
水倒掉重新加热水进去煮！热水！冷水会让骨头变凉，烂透得很慢
加入葱姜，把骨汤煮至变白
最后放羊杂，过程中不断撇去浮末，讲究一点的可以放些枸杞红枣党参之类的东西。煮大概20分钟就可以盛出来了。出锅前加些盐和白胡椒粉调味。
酸辣米线
早上冒着大雨🌧送了娃，雨天一人在家的午餐。
用料：
米线一把
少许紫菜（看个人喜好）
2根香葱
2勺油泼辣子
3勺陈醋
3颗油菜（上海青）
半根香肠
适量老鸭汤（高汤）
做法：
米线拿了一大把，油泼辣子里面加醋拌匀。大碗是吃米线的，放了紫菜垫底。随后把香肠切条或片随意。青菜煮米线一起煮熟即可。
昨天炖的鸭腿汤，撇油，开火，准备煮。
开锅下米线煮5-10分钟左右，可以盖盖子闷一下，开盖煮不容易变软。随后加盐，胡椒粉调味儿。
加入香肠和青菜，煮1-2分钟出锅！
成品图，汤有点少了，米线煮多了，够两人吃了。味道不错！我用的是双汇幻辣炒菜肠，特别够味儿！爱吃辣的可以试试！
钵钵鸡(红油口水鸡)
妈妈的拿手菜，我又学来了一招。
记录一下做法，免得又忘了，哈哈。
用料：
一小只鸡
一碗红油辣椒
适量葱姜蒜沫
一两截葱段
一勺郫县豆瓣酱
适量盐，糖，鸡精
适量花椒油，芝麻油
一点点醋
适量白芝麻
做法：
整只鸡入滚水煮15-20分钟，捞起，进冰箱半小时，冰镇一下鸡皮。 鸡汤留着备用。
热油溅熟油辣椒油，放凉。

把鸡肉剔骨片成片儿。
 炒料。郫县豆瓣酱切细，葱姜蒜切沫，用热油炒香。
加鸡汤，熬煮10-15分钟左右。 把豆瓣酱葱姜蒜沫等渣子滤出，留红油鸡汤。
在红油鸡汤里加入糖，盐巴，鸡精，花椒油，芝麻油适量。 再加一点点醋提味。
把调味好的红油鸡汤和放凉的熟油辣椒加在一起，搅拌均匀，尝一下味道，口味合适之后加入片好的鸡肉，撒上葱段，白芝麻。再进冰箱放十分钟冰镇入味一下即食。
白灼虾
用料：
只虾10
根小葱3
勺料酒2
片姜6
做法：
将虾线挑出，把头部尖刺剪掉，洗干净沥水。
冷水入锅，把姜片、料酒、小葱放入锅中烧开。把虾子入锅煮1-2分钟即可！
捞出沥水，摆盘即可。用醋或者酱油蘸着吃就行！
巧克力软曲奇
非常时期呆在家里，陪娃写作业的同时有大把的时间琢磨点儿小吃小喝😉
今天虎仔想吃奥利奥了，家里没有了，限行期间也出不去呀🧐
做个巧克力的软曲奇替代一下可好？
用料：
120克低筋面粉
55克黄油
8克红糖
40克白糖
10克可可粉
1个鸡蛋
1克小苏打
1克盐
适量巧克力豆
做法：
准备所需材料，将黄油放入碗中隔水融化，然后加入盐、红糖和白糖搅拌均匀。
打入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀。
筛入低粉，可可粉，加入小苏打，切拌均匀放冰箱冷藏一小时。
分成20个小剂子，滚圆。
在表面放上巧克力豆，压扁。
烤箱170度，烤12分钟即可。
巧克力软曲奇就做好了，外面脆脆的，里面软软的，又给虎仔解馋了😊
拍个作品图😉
番茄龙利鱼
用料：
一条龙利鱼
两个西红柿
2克盐
胡椒粉
一勺料酒
一勺番茄酱
一勺耗油
一勺醋
做法：
适量玉米和青豆点缀用
龙利鱼切丁
西红柿去皮切丁
加盐，胡椒粉，料酒，抓匀入味腌制20分钟
清水煮熟备用
加油炒番茄炒成液体，少量醋，耗油，番茄酱，加入两勺清水，玉米粒，青豆煮沸加入处理好的龙利鱼，
盐调味，大火收汁
春的气息—豌豆腰果芒果炒虾仁
年夜饭上总是少不了红红火火的大鱼大肉，看多了也难免心生疲劳，这时如果来一盘颜值和口感都清新自然的菜就会令人眼前一亮了。翠绿水嫩的豌豆、金黄清甜的芒果、粉嫩鲜美的虾仁、香气沉厚的腰果，这样的颜值口感组合足以让其脱颖而出。其实这道菜是隔三差五出现在家里餐桌上的常客，虽家常，但作为年夜菜也毫不逊色。它像和煦的春风，轻柔吹过脸庞，送来春的气息，轻轻告诉我们春天已经在慢慢向我们走来。
用料：
一把腰果
一把豌豆
250克虾
2个芒果
做法：
准备食材。青虾冰箱冷冻至有冰渣剥壳去虾线，加一小勺盐和小苏打抓两分钟然后用清水冲洗干净。豌豆剥壳，芒果去皮去核切成块状，我用了两个偏大个头的小台农。腰果我用的已经烤熟的。
热锅少许油倒入虾仁滑炒。
虾仁颜色转粉后加入豌豆翻炒断生。
加入芒果翻炒片刻。
最后加入腰果翻炒，出锅前根据自己口味调入适当盐即可。
芹菜胡萝卜焖面（卤面）
用料：
根胡萝卜
根葱
片姜
瓣蒜
根芹菜
份手工面条
克五花肉
盐
生抽
个干红辣椒
做法：
除了成品过程都没有拍图见谅…
洗干净芹菜和胡萝卜，切成合适大小的条状
切葱姜蒜和干红辣椒
切五花肉合适大小片状为宜（可提前稍腌制下）
面条用电饭煲蒸30分钟左右
热锅热油，倒入葱姜蒜红辣椒炒至出味。
接着倒入五花肉翻炒至出油，再炒芹菜和胡萝卜至八分熟。
最后加入生抽和盐翻炒入味。
调小火，往锅中倒入清水淹没并高出所有食材，煮沸后舀出小半碗汤汁。
接着把蒸好的面条均匀的铺在食材上，盖上锅盖小火煮10分钟左右。
打开锅盖，把刚刚舀出的汤汁均匀的洒在面条上，再继续小火煮3-5分钟左右。
汤汁快煮完时打开锅盖，将面条和其他食材搅拌均匀，关火继续焖至开饭😄
爆酥的肯德基千层蛋挞皮(附带蛋液教程）
肯德基千层蛋挞皮独家研制配方，酥得掉渣。
用料：
130克低筋面粉
3克糖粉
2小搓盐
68左右水
20克黄油
50克包入黄油
蛋挞液
165淡奶油
40细白糖
1颗全蛋
1个蛋黄
做法：
塔皮揉成均匀光滑状，冰箱冷冻15分钟。期间将黄油用保鲜袋包裹，擀成薄片冷藏备用。
取出塔皮，擀成黄油两倍的宽，长近似相等（稍微长一点点），包裹黄油。
冰箱冷藏10分钟，然后取出第一次三折。
冰箱冷藏10分钟后，纵向擀长。
然后第二次三折。
冷藏10分钟后，擀长，第三次三折。
冷藏20分钟后，擀长。
卷起，冷冻40-50分钟后，再切成厚约1CM的剂子。
擀平，🍾明显能看到酥油皮分层。
家庭制备要避免浪费，我没有将最外围的皮切去，最外围的皮是油皮在外油酥包裹在内不外露的，所以烤后的成品可以看得见中间分层，最外围看不见分层，并不是没有分层，是层被裹在了里面，继续往下看就会知道～
👉做好的皮不要马上烤！后面贴士会介绍。
蛋液按照我的比例直接混合，倒入8分满。
上层，200摄氏度上下火，烤12分钟，转下层180摄氏度下火烤10-15分钟，目的烤干底部。
腊肠洋葱烤盘披萨
简单方便，健康美味！
用料：
130g马苏里拉芝士
200g高筋面粉/普通面粉
2g酵母
1/2小匙盐
1/2小匙糖
1小匙油
6小节腊肠
1小个洋葱
1小个青椒
100g（酌情添加）水
做法：
将面粉，糖，盐，酵母。揉成团，后加入油，揉成光滑细腻的面团。
夏季常温下发酵半小时，冬天适当延长，发酵至2-2.5倍大即可！
将面团铺平，醒15-20分钟面，后用叉子戳上小洞！防止烤制过程中鼓起！
将所需配料准备妥当！最好沥干一会儿蔬菜的水分！
将所有材料铺于面饼之上，芝士先铺1/3，后铺其他材料，再将剩余的芝士全部放在面上！
烤箱预热后。180℃烤制20-25分钟即可！
待放凉后，即可食用，个人觉得热的时候更好吃！嘿嘿，小心烫哦！
流心鸡蛋咸味马芬
之前看到@kimiamor 发的the rebel within种草了很久，没有吃过原版，这次试的形状差距也很大。但总算是个有流心鸡蛋的咸味马芬，味道也还不错。
*以下配方可做6个马芬。
用料：
*流心鸡蛋部分
6个鸡蛋
*马芬部分
80g培根
60g洋葱
15g葱
适量黑胡椒
适量盐
50g切达奶酪碎
50g帕玛森奶酪碎
200g低筋面粉
5g糖
5g泡打粉
一小撮苏打粉
50g橄榄油
2个鸡蛋
70g牛奶
做法：
预热烤箱180摄氏度/Fan160。烧开一锅水，放入鸡蛋，煮5分钟后捞出。
将煮好的鸡蛋浸入冷水中10分钟后，剥去鸡蛋壳。（我试了一下煮鸡蛋的时间，4分钟-4分半鸡蛋壳非常不好剥，煮的久一点好剥一些，但超过5分半，烤出来的马芬蛋黄就凝固了）
培根，洋葱切碎。培根下锅煎脆，加入洋葱翻炒2分钟。
盛出备用，加入切碎的葱，和奶酪碎。加入盐和黑胡椒调味。（培根和奶酪都有咸味，不需要加很多盐）
鸡蛋打散，加入牛奶及橄榄油搅拌均匀。面粉，细砂糖，泡打粉，小苏打混合均匀。倒入鸡蛋混合液中翻拌均匀。（混合均匀即可，不要过度搅拌）
倒入炒好的培根洋葱，以及奶酪碎翻拌均匀。（混合均匀即可，不要过度搅拌）
在模具底部放上一勺马芬面糊，放上煮好的鸡蛋。
剩余面糊装入裱花袋中，将鸡蛋周围空隙填满，再将鸡蛋表面覆盖住，用勺子将表面摸均匀。
放入烤箱中层，180摄氏度/Fan160，烤18分钟。
端午节粽子
端午节，为每年农历五月初五，不同地方都有不同的习俗，但是唯一相同的就是端午粽子，食尚家今天就给大家带来一款，大家都会喜欢的蒸粽。希望大家能在体验包粽子过程的同时，享受端午节带来的快乐。
用料：
#主料
500克长糯米
200克去皮绿豆
150克花生
30克虾米
100克栗子
5个咸蛋黄
250克猪肉
#调料
15克盐
1汤勺油
1汤勺碱水
2克五香粉
做法：
1.先准备好主材料（长糯米需要提前浸泡一天时间，这样蒸出来的粽子才会，柔软细腻）
2.把准备好的咸蛋黄和栗子切开（这个一般切半就可以了），然后把猪肉切块（看个人喜好选择大小哦）。
3.把猪肉放进碗里，加入盐、酱油、五香粉，然后搅拌均匀。
4.再将浸泡好的长糯米放入大盘子中。
5.分别加入去皮绿豆、花生、虾米、盐、碱水和油。
6.	将大盘子中的材料搅拌均匀。
7.	然后进入最重要的环节，先拿两块叶子转两圈，做出一个漏斗状，然后把加入长糯米混合物，直至粽子的一半，做好底层，然后加入切开的咸蛋黄、栗子和猪肉块做好中层，再加入长糯米混合物，直至盖住中层（不要加入太多哦，不然粽子会包不起来）。然后先把前面的叶子裹好，然后再盖上后面的叶子，绑上绳子，这样就大功告成喇。
8.检查好粽子是否绑紧，不然蒸的时候可能料会漏出来的哦。
9.设置惠而浦WTO-CP302G，选择蒸汽烹饪模式，温度120度，时间60分钟。然后加入粽子，启动模式。
1
时间到了，放在蒸烤箱里闷15分钟，再取出，拆开后就是香喷喷粽子了。
白巧克力蛋糕
朋友送的白巧克力粉~用它做了甜点~
一个人的量，舍不得用巧克力粉

嘻嘻=￣ω￣=
用料：
20g白巧克力粉
20克低筋面粉
45克黄油
视巧克力粉甜度10-30g糖
1只鸡蛋
做法：
融化黄油到可以轻易搅拌
加入白糖继续搅拌！

注意！一定要先尝尝自家的巧克力粉是不是甜的那种！
如果用的是苦的可可粉的话要加入大约40克糖，普通黑巧克力粉不是很甜的加入15-20克左右就可以了，要是用的是和我一样的甜滋滋白巧克力粉的话就5-10克或者不加就可以了！

（第一次做加入了过量的糖出来真的好甜啊╮(╯▽╰)╭）
一直搅拌均匀，放入整颗鸡蛋~继续搅拌~
然后你就会发现用勺子根本搅不匀！
Nice！换打蛋器打它~实在不行换电动打蛋器！
当然，这一步并不重要，你可以等黄油再化化，或者干脆不管它直接下一步完全没有影响(๑•̀ㅂ•́)و✧
放入低筋面粉和巧克力粉混合物~用手动打蛋器搅吧搅吧~
他们会非常容易的搅吧均匀变成混合蛋糕液~
要是还是不行可以增加一步过筛~
放入模具中~
哦对，模具里要涂一下黄油并铺上油纸哦
烤箱上下180度烤20分钟，建议分15分钟和五分钟烤，别烤糊了(ง •̀_•́)ง
新鲜出炉！
切小块~
摆盘~配上可可牛奶(๑•̀ㅂ•́)و✧
一次全部吃光光
干锅双色菜花
用料：
1/2棵菜花
1/2棵西兰花
150克五花肉
郫县豆瓣酱
1棵香葱
1小块姜
3瓣蒜
5颗干辣椒
少许盐
少许白砂糖
做法：
将菜花和西兰花切小块，五花肉切片，香葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
将菜花和西兰花过沸水焯熟。
将菜花和西兰花捞出来，过冰水，捞出，沥干水分，备用。
向锅内放入五花肉片煸炒至出油，然后放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
向锅内加入郫县豆瓣酱。
煸炒至炒出红油，炒匀。
向锅内倒入菜花和西兰花。
加少许的盐和糖调味，翻炒均匀，盛盘即可。
咸菜黄豆炖虾
葱姜蒜爆香，加入虾炒，葱姜蒜爆香放入料酒，八角，五香面面酱，酱油，快熟了时放入咸菜，收汁。
用料：
料酒黄豆
五香面河虾
酱油咸菜丝
面酱葱
姜
蒜
辣椒
大料
做法：
葱姜蒜爆香
放入河虾，黄豆，翻炒
放入面酱，酱油，五香面，辣椒，翻炒，加入适量的水，炖煮
汤汁收得差不多，放入咸菜，把汤汁收干
朗姆葡萄干核桃磅蛋糕
用料：
100g总统黄油
100g鸡蛋液
80g日本三温糖+自制香草糖
80g朗姆酒渍葡萄干+核桃
100g中筋面粉
1g泡打粉
做法：
黄油室温软化，加入糖高速打发至质地蓬松、体积变大。
将室温鸡蛋液分次少量加入打发的黄油中，务必每次打发至蛋液被完全吸收再加下一次蛋液，以免油水分离。烤箱预热180度。
将面粉及泡打粉混合过筛，加入打发完成的黄油中，用刮刀拌匀。
核桃切小块，提前放烤箱150度烘烤10分钟后放凉备用。将朗姆酒渍葡萄干、核桃加入面糊稍加拌匀。
将面糊倒入模具中，表面用刮刀稍微抹平。
放入预热好的烤箱内，180度烤40分钟。
出炉后趁热脱模，室温放凉后切片食用。😋
竹笋烧鸡块
鸡块软烂，竹笋鲜脆
用料：
2只鸡腿
1个竹笋
1根葱
2片生姜
2个八角
1块桂皮
3粒干辣椒
适量花椒
一小勺冰糖
适量老抽
做法：
鸡腿切成小块，清洗干净，沥干水分
竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗干净备用
炒锅放油，放入冰糖，小火融化
待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直到炒出呈棕色的糖汁
顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀
待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒
加入葱段和姜片
加入干辣椒、八角和桂皮
再加入适量花椒，翻炒两分钟
加水，至淹没肉块
加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时
待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀
大火收干汁即可出锅，趁热食用
芒果雪糕
夏天少不了的雪糕，最爱芒果雪糕，浓浓的芒果香，软绵绵的没有冰渣，来一支吧……
用料：
280g（去皮）芒果
80g芒果粒
50g细砂糖
60g纯牛奶
160g淡奶油
做法：
准备好食材
主锅放入280g芒果➕60g纯牛奶➕50g细砂糖，设置10秒/速度8打成芒果泥（也可以用料理机或勺子，反正弄成泥状就OK）
芒果粒放一旁待用
用电动打蛋器中速打发160g淡奶油至7分，稍微有流动性即可（也可以手动打发，不过要多用点时间）
把芒果泥和芒果粒加到打发好的淡奶油里，翻拌均匀
准备好雪糕模具
倒入模具里轻轻震几下，放入冰箱冷冻过夜，拌好的液体做了8个雪糕多一点
为了消耗芒果，又做了第二批😢
第二天取出模具装袋，放入冰箱冷冻保存，想吃随时拿
软绵绵的没有冰渣，浓浓的芒果味儿
朋友从昆明带了好多芒果和火龙果回来，把芒果和火龙果切成小块装保鲜袋里，放冰箱冷冻保存，想吃拿出来室温软化一下，就可以做雪糕和奶昔啦……
草莓也冻了一大包😊
猫耳朵
　猫耳朵是杭州的一道有历史典故传说的特色名小吃 。相传当年清乾隆皇帝下江南，一次微服乘小舟赏玩西湖。游兴正浓时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内,可是雨越下越大，许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔民有什么吃的食物,老渔民告诉乾隆有面但是没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔民的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”、自此“猫耳朵”后来成了名扬天下的一道杭州名点。
用料：
虾仁，鸡胸肉，干贝，青豆，金华精肉火腿，
玉米粒，香姑
面粉200克，鸡汤，盐，鸡精，料酒
做法：
把上述食材切丁，
面粉加点盐，加水和面，面团和成包饺子皮差不多干
面团分成像毛豆大小的小叽子，加点干面粉，拌匀，用大拇指摁小叽子，手指一拖，摁出猫耳朵那样的小面疙瘩
把猫耳朵用开水煮一下，过凉水，备用
把1部食材依次下油锅煸炒，加料酒，盐，鸡汤煮10分钟，加猫耳朵煮熟，加鸡精起锅
胡萝卜鸡蛋饼
为了大宝多吃菜，做的饼，为了孩子费尽心思啊！因为胡萝卜带点甜味所以做出来的饼还蛮受喜欢的😊😊
用料：
2根胡萝卜
2个鸡蛋
2勺面粉
适量也可换成放糖自己口味调整盐
做法：
胡萝卜洗净叉成丝，打两鸡蛋
按自己家人口添面，我是加了两勺面。加水慢慢加。这个稠度左右就可以
电饼铛预热刷油到一勺均匀摊开
煎至定型翻面烙制两面金黄就好了
可以卷菜吃我放的炒豆芽，榨菜，凉拌苤蓝，蒜苗炒肉，，自己喜欢什么放什么
鸡蛋羹
早餐适合吃得清淡营养为主
用料：
一个鸡蛋
1.5比例温水
适量盐
做法：
土鸡蛋一枚（把蛋清里面受过精的白色物挑出来）
搅碎……加点盐
加1.5比例的温水，什么叫1.5？1比1大家都知道吧？就是温水比鸡蛋液的比例再多那么一丢丢，多
5的水量，（简单点就是图中那样，一碗）😄
蒙上保鲜膜，用牙签扎孔
锅里水开后，放入蒸20分钟
清淡又营养的鸡蛋羹就做好啦！是不是很简单啊？😄
一杯牛奶
早上一碗鸡蛋羹，一杯热牛奶，能量满满的去工作啦😊
香菇上海青
用料：
3颗上海青
4朵香菇
1勺蚝油
适量盐
适量蒜蓉
适量生抽
做法：
上海青和香菇清洗干净，香菇切片备用。
锅里起油烧热后加入香菇翻炒一会起锅，然后锅里起油加入上海青翻炒一会后加入炒好的香菇翻炒一会，加入耗油生抽和盐翻炒至熟即可。
巧克力小贝壳 蛋糕装饰的好帮手
做海洋慕斯蛋糕怎么少得了它
用料：
40g白巧克力
做法：
将白巧克力掰小块儿装裱花袋隔水融化
完全融化后裱花袋剪一个小口，慢慢挤到模具里面
挤好的巧克力放冰箱冷藏 ，凝固好就可以脱模了
肉片炒菜花
用料：
1个花菜
3瓣蒜瓣
1个干辣椒
6粒花椒
1片姜
盐少许
做法：
五花肉切片，大蒜拍碎，姜一片，花椒、干辣椒准备好
用水焯菜花，烧开水将菜花，加入少许盐（保持绿颜色）、焯水也可以洗掉少许农药，焯2分钟变颜色后，去除过凉水，等待备
锅中加油，油热后加入一点蒜花椒，肉片放进翻炒，翻炒变色后，
最后剩余蒜片，姜片放进翻炒，加入菜花翻炒，放少许生抽，料酒，少许盐，大火翻炒，喜欢吃软的还可以盖上锅盖焖30秒，翻炒出锅
有机淡奶油裱花色素（红心火龙果皮版）
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时，能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁等...红心火龙果皮的营养成分更高更红好处多多哦！所以用这个来做
用料：
用量按需（每片2-3mm厚）红心火龙果皮
白砂糖
做法：
按用量来进行刮取，不需要表皮哦，取中心的果皮就行啦，红心火龙果特点就是皮薄 所以刮的时候要小心。
把果皮平铺均匀，避免交叉哦 这样方便水分蒸发 放入微波炉 调高火 2分30秒，每30秒打开翻看
用打磨机磨成粉。好漂亮～
加入打奶油需要的糖混合打磨，果皮越多成品越红！烘干的果皮本身有点咸味但不是很影响 会被糖本身中和，不要太过量就好。
五彩豆腐汤
用料：
1块豆腐
1个西红柿
1个鸡蛋
1把金针菇
适量盐
适量白糖
1勺生抽
1勺香油
1根香菜
适量生粉
做法：
砂锅中加入油，放入葱花。
加入西红柿丁炒制软烂。
加入开水。
放入金针菇。
放入豆腐块。
加入盐，糖，生抽，煮沸两三分钟。生粉勾芡。
加入蛋液。
淋上香油，加入香菜即可。
搅拌均匀即可。
这样的开胃汤能喝个三四碗。
缤纷夏日smoothie
建个菜谱记录下自己做的花样smoothie
用料：
适量酸奶
适量水果
做法：
水果和酸奶混合打匀，控制浓稠度做出分层效果
吐司消耗～巨好吃又简单的蒜香面包干！
超市买的吐司吃不完了，可以这样烤一下，味道超级棒
用料：
2片吐司面包
30克黄油
1克盐
1勺黑胡椒
2瓣蒜
1勺欧芹碎
半根香菜
做法：
吐司切小块或者条形
黄油隔水融化，加入蒜末，盐，黑胡椒，用刷子均匀的刷在面包片上，还可以加点香菜和欧芹碎。
烤箱预热180度，烤15到二十分钟，喜欢吃脆的，可以多烤一会儿。个人感觉刚烤好的，是最香的！
肉松蛋糕卷
用料：
40克牛奶
40克玉米油
40克糖
4个鸡蛋
60克低筋面粉
做法：
170度30分钟
口菇豆腐炖牛肉
用料：
300克牛肉
200克北豆腐
8个口菇
半根葱
1个八角
适量花椒
3勺酱油
2勺料酒
适量盐
2个干辣椒
做法：
牛肉洗净切块，冷水下锅焯水
撇去浮沫，捞出备用
牛肉焯水过程中，处理口菇和豆腐
锅中放少许油，放入葱、花椒、八角、辣椒翻炒爆香
将焯过水的牛肉倒入继续翻炒3-4分钟，加入没过牛肉的水
加入酱油，大火烧开，转中小火开始炖
牛肉炖20分钟左右加入口菇，继续炖
炖10分钟左右倒入豆腐继续炖
豆腐大约炖五分钟左右（注意根据水量调火，水多的话可大火炖）
最后加入盐和鸡精调味就可以出锅啦～
红烧鲽鱼
用料：
1根葱
4片姜
2勺料酒
1勺老抽
3勺酱油
5瓣蒜
少许盐
少许糖
1条鲽鱼
做法：
鱼洗净后两面切花刀 鱼身塞少许姜片 淋入料酒 撒盐腌制20分钟左右 期间翻面 热锅加油 小火放鱼 两面煎至金黄捞出 碗里放少许盐 老抽 生抽 水调好一碗碗汁 另起锅倒油 放入葱段 姜片 蒜瓣 干辣椒翻炒后放鱼 倒入碗汁 烹少许料酒炖煮 翻面后 鱼身和汤汁里撒少许白糖 炖煮一会 大火收汁即可
番茄虾仁意大利面
超简单意面，懒人专用
用料：
只虾仁               10
g（一人份）意大利面       120
个（熟一点的）西红柿           1
勺（按个人口味添加）番茄酱           2
瓣蒜                   2-3
（按个人口味适当添加）黑胡椒粉       少许
做法：
1、水大火烧开，下意面，转圈撒开或用筷子散开。煮10-15分钟。捞出备用
2、煮面同时，煮虾仁。大火烧开后放虾仁。5分钟后捞出备用。
3、煮面同时，番茄去皮切丁（懒癌晚期，不高兴去皮啦嘿嘿，粗人一个）
4、这些都是煮面的时间准备好的食材，接下来准备炒啦
5、热锅，加入适量油，油热了加蒜，有蒜香了加西红柿。（不喜欢吃蒜的，等有蒜香了捞出即可）
6、西红柿炒至出水（一定要选熟一点的西红柿）
7、根据个人口味添加番茄酱
8、加入虾仁、意面翻炒均匀后，加入盐和黑胡椒粉（吃淡的可以不加盐，我就没有加，黑胡椒粉本来就有味）
9、出锅！
香椿摊鸡蛋
四月正是吃香椿的季节，每每这个时候，我都会找来梯子爬上墙头，再爬到树上摘香椿，孩子们在地上捡……香椿摊鸡蛋，香椿馅饺子🥟……就连爬在树上摘香椿的时候都忍不住往嘴里塞，就想嚼吧嚼吧那种香味，手上都是浓浓的香椿味……
用料：
一小把香椿
五个鸡蛋
适量植物油
四克盐
做法：
香椿一小把，择去老根，洗干净，抹刀切备用
碗里打入五个鸡蛋，把切好的香椿放入鸡蛋碗中
把鸡蛋和香椿顺着一个方向搅拌均匀，加入适量的盐，大概三四克左右，搅拌均匀，其他什么都不用放，我喜欢吃原汁原味的
锅里倒入适量的食用油，倒入打好的鸡蛋液，煎至定型，翻面继续煎至两面金黄出锅
这是成品✌️来个题外话，今天的香椿摊鸡蛋特别受欢迎，老大刚吃了一口，开个电视的功夫，一回头盘子里就剩下一丢丢，转头看见老二把鸡蛋全部夹到了自己碗中，正大口大口的在吃😂没办法妈妈又重新给大闺女做了一份😂
香菇蒸鹌鹑蛋
以前经常给孩子做的早餐，不爱吃蛋的大宝也能吃上好几个
用料：
若干鹌鹑蛋
若干朵香菇
2勺生抽
若干克葱花
1勺香油
做法：
准备几只完整的香菇，去蒂，用剪刀把中间蒂的部分挖出来一个小坑，用水煮一下，控干水分，摆入盘中，每个香菇里打入一个鹌鹑蛋
放入锅中，水开蒸10分钟
放入2勺生抽1勺香油，撒上葱花即可
红烧鸡块炖土豆
用料：
1只三黄鸡
2个土豆
1根葱
3片姜
6瓣蒜
1个八角
3片香叶
10粒花椒
10粒冰糖
1勺豆瓣酱
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
鸡洗净切块，土豆切块，准备好要用的调料。
锅中放油，比平常炒菜量多一些。小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶和花椒，炒出香味。
开大火，放入鸡块翻炒，然后从锅边淋入料酒再翻炒几下，接着在油里放入豆瓣酱翻炒，炒出红油后跟鸡肉一起翻炒，至鸡肉缩紧。豆瓣酱我放的是红油的，怕辣可以放不辣的或者不放也可以。
放入土豆，淋入生抽翻炒。
翻炒差不多2分钟，把火关小，把土豆挑出来。这一步是为了土豆见油后好吃也易熟。
锅中加热水漫过鸡肉，放入老抽和冰糖，水开后盖盖，中小火炖20分钟。
倒入之前炒过的土豆，根据自家口味放盐，继续盖盖炖10分钟的样子，直到土豆用筷子可以夹烂。
转大火收汁，看汤汁变浓稠就可以了。
关火装盘，美味即成。
配上我的秘制米饭，太香了！
紫薯颗粒卷
之前都是紫薯泥做各种馒头包子，这次改用紫薯颗粒也不错哦～
重点是儿子喜欢玩面团，我觉得这也是一项很好的亲子活动！
用料：
一个小的紫薯
180ml左右牛奶
300克普通面粉
3克酵母
适量白砂糖
做法：
面粉 牛奶 酵母和白砂糖全部倒在一起，揉成面团，密封发酵2～3小时。紫薯切成小颗粒
面团发酵成两倍大，拿出来揉一揉排气
把紫薯颗粒揉进面团里，擀成长方形的面皮，再切成若干个三角形
把三角形卷起来
全部卷好后，醒面十分钟，然后隔水蒸15分钟，关火焖五分钟，拿出来开吃咯
香酥鸡柳一看就会版——远离小摊
在家无聊，小摊贩的鸡柳是真香，在家轻松做出香酥鸡柳
用料：
2个迷人的鸡胸肉
1个鸡蛋
2小勺盐
1小勺糖
10克葱姜蒜粉
10克黑胡椒
1勺小苏打/嫩肉粉
4大勺淀粉
一大碗面粉/面包糠
依个人口味辣椒粉/椒盐/孜然
做法：
迷人的鸡胸肉2块
切成长条
加入鸡蛋、盐、糖、葱姜蒜粉、黑胡椒、小苏打、淀粉搅拌均匀，静置1-2小时
裹面粉下锅炸，中火炸，2分钟就可以
这是裹面粉的效果
或者裹面包糠下锅炸，中火炸，2分钟就可以
这个是裹面包糠的效果
最后撒上自己喜欢的调料  美滋滋
绿豆蓉面包
春风吹得暖暖的，但也是容易上火的季节。这款用绿豆蓉做馅的面包，简单又绵软好味，适合新手尝试。
用料：
300克面包粉/高筋面粉
4克酵母粉
105克牛奶
50克鲜奶油
40克鸡蛋
38克白砂糖
1.5克盐
25克黄油
150克绿豆蓉
做法：
将8克糖，4克酵母粉加入35克牛奶中，牛奶大约40度，搅拌溶解后静置大约5分钟，上面会浮起一层绵绵的发酵层。
将所有材料，除盐和黄油外加入搅拌机进行搅拌。大约5分钟后，面团变的光滑，这时候可以把盐放进去，因为盐会影响面粉的筋度。
后油法将黄油切小块逐渐加入已经光滑的面团，一共揉15分钟左右，面团已经接近完全扩展阶段，这时候要每隔30秒左右检查一下面团，过度揉面会使面团断筋。检查的方法可以揪下一小块面团撑开，完全扩展的面团可以撑出很薄的膜，被称作“手套膜”。
把烤箱加热到35度，同时放入一杯热水，用保鲜膜封住面盆，放入烤箱发酵45分钟。发酵好的面团，体积大约是之前面团的2倍，用手指戳进去，洞不会回弹。
将面团平均分成9份，每个面团大约50克，盖上纱布醒发10-15分钟。
拿出一个面团，用擀面杖排气并擀成内厚外薄的圆形。
加入一勺绿豆蓉在中间。
用包包子的方法包起来并收口。
放入烤盘内，准备二次发酵。
二次发酵的方法和时间同第一次。发酵好的面包，可以在表面刷上蛋液，撒上芝麻，也可以直接烘烤。
烤箱预热170度，放在中间层，烤15分钟。
超easy的一锅炖：番茄土豆炖牛肉
大小姐在换牙，按照她的说法下牙齿摇摇晃晃的什么都不能吃，会痛。但是点名要吃妈咪烧的番茄炖牛肉，不要胡萝卜要土豆，要炖的烂烂的，这样吃了牙不痛：）

超easy的一锅炖嘛：）太好打发了

前几天和闺蜜们去吃十三亿，一家以炖牛肉闻名的小店，招牌牛肉煲里面的土豆好吃到惊艳了。几个厨娘边吃边研究，最后总结土豆先蒸熟再一起煮才能即软糯又不糊锅。今天在此基础上我又精简了一下，上蒸下炖一锅出，会偷懒也算个优点呗：）

下厨房回复不及时，各位小主可以加我微信：loveyoyoheng     备注下厨房，欢迎泥萌和我做朋友

朋友圈分享更多家有二宝斗智斗勇
用料：
500g牛肉（牛腱牛腩都可）
4只西红柿
2只土豆
一点点桂皮八角香叶
做法：
牛健洗净切块，冷水下锅煮开并用热水洗去浮沫
番茄切块直接放入炖锅中
土豆洗净切块放在碗中备用
热锅冷油小火煸香大料
入牛肉块翻炒至表面微干
倒入秘制红烧汁2大勺煸炒
炒到酱油香出来且上色均匀
倒入没过牛肉的热水煮开
连汤带肉一起倒入之前盛放番茄的炖锅中
炖锅上面架上支架摆上土豆块同蒸
启动炖牛肉程序开炖
将炖好的番茄牛肉和蒸过的土豆一起倒回炒菜锅中大火收汁（这里我还盛了一碗牛肉原汤出来明早给闺女下面条）
起锅开吃，软软糯糯，满屋飘香，唯美食与爱不可辜负！
燕麦老式面包
用料：
酵头
210g高筋面粉
90g燕麦粉
240g牛奶
30g糖
6g酵母
主面团
210g高筋面粉
90g燕麦粉
50g糖
1个鸡蛋
7.5g盐
25g奶粉
72g黄油
做法：
酵头材料混合成团，发酵至2倍大
主面团材料，除黄油外，与全部酵头混合，后油法揉出筋膜，发酵至2倍
排气，整形，二次发酵至1.5倍
180度，20-25分钟