xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
捞缸豆
以前在家老妈总爱做这个，很下饭，现在自己也爱做，吃起来脆脆的。有嚼劲。
用料：
适量缸豆
适量油，盐，醋，鸡精，生抽，老抽
适量花椒，干辣椒，蒜
做法：
用没油的锅烧一锅开水，把缸豆洗干净，直接浸泡在热水里面
看到缸豆都变色，颜色变深捞出，放凉，大概也就浸泡个3分钟的样子。
一根根理好，用橡皮筋扎起来，挂衣架上面，凉到通风的地方吹干到发皱。夏天大概几小时就好了，天冷了时间久些。，也可以直接一次性晒很干，吃的时候在用冷水泡开
最佳近下雨，天气凉，凉了两天。虽然干的没有平时做的好，但是实在忍不住想吃了
洗干净切成小段
锅里放油，先炸过花椒，然后捞出花椒粒，放入辣椒蒜子爆香，倒入豆角，放入调料，爆炒两下装盘，不用久炒
香菜水饺
喜欢😘💕💓❤️香菜：绞肉：饺子皮的比例是1:1:2
用料：
香菜3两
绞肉3两
饺皮6两
做法：
先将绞肉加入盐、生抽、葱叶、鸡精、清水顺时针方向搅拌。然后加入切碎的香菜，加盐、鸡精、食用油，搅拌均匀即可。
香菜（芫荽）能助长阳气生发，冬日里可以用来补补阳。尤其是手脚容易冰凉的，要补阳。
鱼酱油味火锅
朋友给我鱼酱油，试做火锅！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
2束大蒜
1/2根牛蒡
250g猪肉（和刷刷肉一样片）
1束水菜
1根葱
800ml水
3勺A 鱼酱油
1/2勺A 酱油
适量香菜（没有也可以）
适量胡椒粉（没有也可以）
适量豆瓣酱（没有也可以）
适量年糕（没有也可以）
适量面（没有也可以）
做法：
准备锅。把大蒜剥皮，放入锅里，水也倒入锅里。点强火，沸腾后火调为小火，盖盖子，煮15分钟。
准备盘子。步骤1进行中，牛蒡洗净，削皮，斜切为2mm幅，放入盘子里。水到覆盖牛蒡。水菜洗净，切为3段或4段。葱洗净，剥皮，斜切为5mm幅。
步骤1锅打开，把牛蒡，水菜，葱。猪肉和A用料放入步骤1锅里，盖盖子，煮至熟（大约15分钟），灭火。
做好了。把步骤3菜盛碗就可以吃。按自己口味，放点香菜，胡椒粉，豆瓣酱。（吃好菜后把年糕或面放入锅里，再煮5,10分可以吃）
油炸肉类或蔬菜时有什么诀窍？
油炸肉类或蔬菜时的面糊，建议调配好后提前冷藏至少一小时，油炸时会更蓬松酥脆。

炸肉类，建议都炸两次，第一次炸到面衣基本定型，略微变色，立刻捞出稍事冷却，然后再次放入锅中，炸至表面金黄时立刻捞出。这样复炸后的肉类才会外脆里嫩。
用料：
...
做法：
...
...
龙虾鹅肝虾仁牛肉炒饭（豪华版）
从小就有炒饭情节，最难忘的就是小时候妈妈做的香喷喷的蛋炒饭。炒饭是一个神奇的东西，只要你喜欢的食材，差不多都可以与米饭融合，随你的心情，伴你的喜好。
  今天给大家推荐一个自己研制的豪华版龙虾鹅肝虾仁牛肉炒饭，正好赶上过年，家里有这些食材，就大胆尝试了。如果没这么多食材，减少一两样味道也依然美味，炒饭，关键是随你的心。
  如果大家有更好的建议或者对美食有发自内心的喜爱，也可以关注我的新浪微博@奥拉朱原，我们一起交流心得。我会不定期更新自己身边的美食。美食和心灵，都在路上。
用料：
半个洋葱
150g牛肉
一只龙虾
150g虾仁
鹅肝
黑胡椒酱
黑胡椒粉
酱油
料酒
淀粉
食盐
做法：
首先按食量准备一锅米饭，做的稍硬一些。然后我们就开始依次处理下炒饭中的几样食材。将龙虾、虾仁、牛肉、鹅肝解冻，自然化开。
龙虾洗净，整只放盘入蒸锅，水开后蒸5-10分钟。因为之后还要炒，所以为了保证肉质鲜嫩，不必蒸的太久。蒸熟后，就剥去龙虾壳，留下龙虾肉。记得扔掉龙虾头。
接下来是鹅肝，鹅肝切丁，大概小手指一截的大小。撒一点点盐腌制十分钟。锅中热油，油不必放太多，因为鹅肝非常出油，炒至鹅肝血色没有后盛出待用。鹅肝特别软，炒制过程中轻拿轻放。
锅中热油，直接将虾仁入锅炒熟，盛出备用。
最后是牛肉。牛肉切丁，放入适量水淀粉、酱油、黑胡椒粉，腌制二十分钟。锅内热油炒熟盛出备用。
食材都基本处理差不多啦。给大家看一下处理过的照片。
最后一步，切半颗洋葱，条状。锅内热油，放入洋葱爆炒，七分熟后将所有的食材一股脑的倒入锅中，翻炒几下后倒入米饭，加两勺黑胡椒酱。翻炒均匀，香喷喷的豪华炒饭就制作完毕了！
河蚌腌笃鲜
这是一道杭州风味的春季时令菜，一般杭州人家在每年的3-4月中旬都会做的一道家常菜。这个季节河蚌肥美，春笋鲜嫩！
用料：
300克咸肉
4根春笋
400克五花肉
6个（掌心大小）河蚌
4片生姜
2汤勺料酒
少许（提鲜）白糖
做法：
河蚌让店家稍作处理，去壳去腮。用刀背捶松组织，使肉质松软。冷水下锅焯水至有浮沫即可关火，捞出沥水。
五花肉切小块，焯水备用
咸肉用刀刮去表面发白的部分，切小块，用热水洗净备用
春笋切滚刀块
全部倒入高压锅，加料酒和姜片、白糖，加水没过食材。用高压锅压20分钟可以省时。也可直接砂锅慢炖1小时。
电压力锅选炖肉模式，一小时左右出锅。装入砂锅，上桌
无糖荞麦蛋糕
喜欢戚风的轻柔，健康饮食第一位！所以，灵机一动做个荞麦蛋糕🍰！
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
60克牛奶
 0.5克盐
40克（换成白糖60）木糖醇
几滴柠檬汁（或白醋）
100克荞麦面
做法：
我做的是两个八寸戚风，
，所以拍的是10个蛋！平时我是不提前秤出牛奶玉米油的，为了少刷几个碗！
取另干净的盆，倒入牛奶，玉米油，盐，用手动打蛋器搅拌均匀（乳化）！

倒入荞麦粉，不用过筛。搅拌均匀！
搅拌好的，没放蛋黄的糊。
放入蛋黄，把蛋白速冻一会儿更完美！小贴士：鸡蛋一定新鲜，要冷藏哦(´-ω-`)！
混合好蛋黄的糊糊！！
蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发蛋清！速冻后的蛋清特别耐打，不容易打过！！木糖醇分三次放入蛋白！其实我是一次性放入的，新手不要学我！
打好的蛋白！光泽细腻，我习惯打到湿性发泡！因为打到干性发泡后，你混合蛋黄糊的时候容易出蛋白结块！
取三分之一份蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，蛋白打好了，是不会消泡的！
将混合好的蛋糕糊倒入余下饿蛋白霜中，继续翻拌，手法大家去百度搜下！我一个人没法拍翻拌视频！抱歉<(_ _)>
拌好的蛋糕糊，倒入模具！送入提前预热好的烤箱！
上下火150℃，50分钟！每个烤箱温度不同，大家按照平时烤箱脾气来就行！
好吃营养的荞麦无糖蛋糕就这么出炉了！
超好吃的萝卜丸子
冬季萝卜丸子必不可少。
用料：
1根大萝卜白萝卜
5个（大的鸡蛋4个就可以，我用的柴鸡蛋小）鸡蛋
1大碗面粉
2个馒头
1根根葱
适量姜
适量盐
适量白豆
适量花生
1勺半五香粉
少量花椒粉
少量黑胡椒
做法：
白豆花生提前泡上，不喜欢吃花生的可以不放。
白萝卜切细丝

馒头捏碎加入，加入馒头炸出来的丸子更虚软
加入面粉、鸡蛋、白豆、花生、葱姜盐，五香粉、花椒粉、黑胡椒。
顺时针搅拌放置一会。
开炸
开吃，味道不错
温州人家常全肉包子
秋天到来天气转凉了在家自己动手做包子干净卫生而且夹心料充足比店里买来好吃，开始准备和面把肉剁成末备用。
用料：
300克猪肉
600克面粉
6．5克酵母
3克糖
1勺生抽
1勺蚝油
100克水
250克牛奶
3克食用油
做法：
先把肉剁碎加入准备的食材主料备用。
把面粉揉成光滑面团。
等待发酵2一3倍大的时候开始做。
把发酵好的面团再揉揉二次醒发。
切成剂子按扁包上肉上锅醒发。
包好后放一下再上锅蒸。
冷水上锅蒸到25分钟关火焖5分钟，这里特别注意的是关火后一定焖3一5分钟，要不然蒸好的包子会塌下来硬硬的不好吃影响口味。
大功告成即可食用。
红烧素肉（冬瓜）
老人不吃肉，但也要烧。
用料：
2斤冬瓜
老抽
生抽
盐
糖
食用油
做法：
冬瓜去皮洗净，放在油里炸。
要炸到起焦黄色。
加入老抽（上色），少量生抽，适量盐，糖。加水烧，收汁即成。
焦糖洋葱烤猪排
来自亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/
一块朴实又好吃的肉，足够有自信到可以不凹任何矫揉造作的造型就能被端上餐桌，在从烤箱取出的那一刻就会被迷人的香气诱惑到，等不及任何解说，坐在餐桌旁的朋友们会不自觉地伸手去取那淌着汁水的肉块，混着焦香的洋葱和烤蕃茄酸甜浓郁的汁水，好心情就这样来了！ yuzyi2
用料：
适量研磨黑胡椒
适量整片猪排
适量樱桃番茄
2个整的紫洋葱
适量红糖
适量无盐黄油
适量橄榄油
适量百里香
适量海盐
做法：
猪排冷藏解冻，拭干水分，均匀撒以海盐、研磨黑胡椒以及少许百里香，冷藏腌渍2－4h。锅内入橄榄油和黄油，盐调味，中高火力翻炒洋葱丝。待洋葱至焦糖色后放入红糖翻炒，盛出待用。
取出腌渍好的猪排，拭干表面水分，锅内热橄榄油至出烟（约200度），放入猪排快煎至焦糖色，每面约1.5min，锅子不够大的话最好一块一块来，以免锅子降温过快。
烤箱预热180C，随后将猪排放入烤盘/锅内，上盖洋葱，撒少许黄油块，盖锡纸烤30min左右（猪排刚好熟透即可），取出看看如果需要还可以再多来5min。用锡纸折浅盒，放入小番茄，置于烤盘旁边直火烤即可。
取出烤好的猪排放在砧板上冷却5min，切条，挤上烤蕃茄的汁水略为搅拌就可享用！
空气炸锅鸡腿
超级爱奥尔良炸鸡腿，方便、简单、好吃😋
用料：
7只鸡腿
适量白芝麻
1袋奥尔良烤翅腌料
做法：
给每个鸡腿上多划几道口子，方便在腌制过程中入味
取一半倒入碗中，一丢丢水化开（倒多了会咸，倒少了不入味，所以我觉得一半味道刚刚好）
在把鸡腿放进去按摩5—10分钟，包好保鲜膜冷藏，如果时间等不及也要几小时，最好是一夜，更入味
放入空气炸锅，烤鸡腿模式，190度10分钟，五分钟可以随时拉出来看一下（最好垫层锡纸，方便清洗锅）
最后剩几分钟可以拉出来撒上白芝麻
装盘
辣炒蛏子
辣炒蛏子。鲜香辣味搭配肥美蛏子
用料：
500g蛏子
100g红辣椒
150g大葱
几滴麻油
100g姜丝
做法：
蛏子盐水浸泡 辣炒即可
黄瓜木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
20朵木耳
勺料酒
1勺酱油
克油
克盐
做法：
先把黄瓜用盐腌15分钟；木耳泡发后焯水3分钟、如果用鸡汤焯更好！鸡蛋加点白醋、盐、水搅拌
油加热先放入蛋液翻炒后加入黄瓜木耳、再加点水和酱油、一起翻炒一两分钟后就可以装盘了！
煎藕饼
用料：
节藕半截
个鸡蛋 蛋清2个
克面粉50
葱一根
做法：
1藕可以剁碎也可以用工具切细丝，（我是剁的，会有一小丁藕块的口感）放入盆中待用；
2加入蛋清一个；不放蛋黄哦，这样藕饼更有藕的香味；
3葱切碎放进去；
4加入盐一勺；
5加入半勺花椒粉（我的勺子特别小哈，少放点就可以）；
6一起搅拌，感觉面粉多了，就稍微加一点水；
7电饼铛打开，刷一层油，把藕粉团做成扁圆形，就可以煎喽
凉拌腐竹
用料：
200g腐竹
适量盐
适量糖
适量酱油
1根香菜
适量辣椒油
适量大葱
做法：
先把腐竹用凉水泡发至软。
把泡好的腐竹上锅蒸两分钟，放凉
把蒸好的腐竹切成小段，放入葱片，香菜，加入调料（盐、糖、酱油单独放入一个碗里调匀），辣椒油就可以吃了
珍珠丸子
用料：
克糯米200
克猪肉300
片姜两
勺淀粉2
勺鸡精半
克盐5
勺生抽1
个鸡蛋1
马蹄2个
做法：
1：糯米泡3小时
肉和马蹄挆碎
切点胡萝卜片来垫
把肉弄成圆形，在糯米里滚一滚，丸子放在胡萝卜片上面
上气后蒸20分钟，可以切点胡萝卜碎做装饰，也可以放点葱花装饰
百香果干
用料：
个百香果
冰糖
做法：
新鲜的百香果，去掉果肉（另外自己吃）
去外面的硬质表皮
水烧开以后，放入切好的果皮。过五分钟左右沥干，然后加入冰糖翻炒
期间会有一定程度粘锅，如果这样，就把炒的百香果盛起来，把锅子洗干净，继续炒，等水分收干以后，就可以了。
最后完成了，味道还不错，就是去果皮和翻炒略累。冰糖和百香果大约1:3的比例
香菜拌素鸡
夏天的快手菜
用料：
根香菜
个素鸡
勺香油
勺生抽
做法：
素鸡买的清美小素鸡，8块钱一袋4小条，切片，热水里汆了汆
香菜切末，加入麻油，生抽和素鸡一起拌匀就好啦！
铁锅炖大鹅贴饼子
鹅是老家自养的土鹅，所以肉质特别鲜美。
用料：
160克面粉
三分之一只大鹅
一个土豆
做法：
160克面粉➕80克水和成光滑的面团。（两人份）盖上保鲜膜醒发20分钟以上。
一只大鹅的三分之一剁块后冷水入锅烧开，焯水后洗净备用。
铁锅大火烧热后放入适量花生油，立即关火，放入花椒和干辣椒用铁锅的余温炸出香味，再倒入适量葱姜蒜片开火炒香。
加入鹅块，翻炒均匀
放一勺糖，适量盐，一勺十三香，适量生抽，红烧汁，料酒，翻拌均匀。
根据自家人的口味加入适量的泡椒，我还倒了两大勺泡椒水，然后倒入了一瓶500毫升的啤酒，又加了适量的温水盖过鹅肉即可，水要一次性加足，所以最好多加一些。大火烧开后转中小火，慢炖至鹅肉软烂入味。
醒发好的面团揉匀搓长条后揪成等亮的面剂子，然后，稍搓成椭圆型放入一碗凉水中浸泡。（放进去就不要用手乱动了）这样浸泡过的面团，贴出的饼子会劲道透亮。
一个大土豆切滚刀块放入锅内翻拌均匀后大火再次烧开后转小火炖软。
把泡好的面团用手拍成薄饼，贴在锅边上。盖上锅盖，闷七八分钟即可。
焖熟的样子，贴饼子透亮
把饼子先取出铺在盘子底部。
再把鹅肉盛到饼子上，装盘即可。
开动吧～
清爽香气——菠萝果肉果冻
用料：
200克菠萝
适量冰糖
少许柠檬汁
50克白凉粉
1.25L清水
做法：
将菠萝去皮去芯，取出果肉，切成小块
取出砂锅，倒入1.25升的清水，煮沸后放入适量的冰糖，搅拌融化后，挤入少许柠檬汁
然后加入白凉粉，然后充分搅拌融化后，再倒入切好的菠萝肉煮1分钟，使汤汁充满果香
将煮好的菠萝汁倒入容器中
冷却后放入冰箱冷藏凝固即可
海盐焦糖冰淇淋
自从上次去上海吃过网红冰淇淋之后，就对这款冰淇淋念念不忘，四个味道中海盐焦糖的是最让人惊艳的，况且我有一个爱吃冰淇淋又死吃不胖的朋友，既满足我想做各式冰淇淋的心又不用担心消耗不掉，简直两全其美。
方子来自柳赖久美子的《45款超美味冰淇淋》，方子略有变动。
图改日拍，先用网红做一下封面。
用料：
50g细砂糖A
一小勺水
100ml淡奶油
340ml牛奶
3个蛋黄
40g（原方50g）细砂糖B
1/2小勺海盐
做法：
将细砂糖A和水一起加入锅里，用中火加热。加热至锅沿开始变色时，轻轻晃动锅中食材，使其受热均匀。在此期间，可以将淡奶油放入耐热容器中，放入微波炉中加热30秒左右。
当锅中砂糖液呈较深的褐色时，关火，用木铲将热好的淡奶油引流到1的锅里，将锅里的食材搅拌均匀。
充分搅拌至奶油在焦糖中均匀分布后，继续加入牛奶搅拌均匀。
向另一个碗中加入蛋黄、细砂糖B和海盐，用打蛋器搅拌至碗中食材发白为止。
继续加热3中的食材，在煮沸之前，将锅中食材的一半倒入4中的碗里。快速搅拌，使碗里的砂糖充分融化。将搅拌好的食材倒回锅里，整体搅拌均匀即可。
加热至食材呈粘稠状，即可关火。
用筛子过滤之后，将冰淇淋浆移至碗里，将碗坐于冰水中，用橡胶铲搅拌使食材冷却。待食材冷却后，盖上保鲜膜，将容器放入冷藏室中冷藏3小时以上。
设置好冰淇淋机，将冰淇淋液倒入机器里，搅拌约20分钟，切断电源，将搅拌好的冰淇淋移至密闭容器中，加盖放入冰箱冷冻室即可。
✨夏日西瓜补水面膜👧🏽——👧🏼🍇
用料：
一牙西瓜🍉
一枚鸡蛋
适量（用来固定住蛋清和西瓜）面粉
做法：
如此大小的西瓜就👌，能用好多次呢～
把蛋黄过滤出来，剩下蛋清，盛入碗中
剩下的蛋黄可以清早起来做个鸡蛋小饼呦😏
加入面粉适量，这个就不放图了吧（我懒。。。）
放在一起开始打散（……懒得去拿搅拌机的孩纸）
我实在太懒了 用打蛋器给搅拌了✧ʕ̢̣̣̣̣̩̩̩̩·͡˔·ོɁ̡̣̣̣̣̩̩̩̩✧此时此刻的厨房已经快要爆炸了！！！
用一个小容器 取适量刚刚的面膜◟(◡ູ̈)◞
泡一泡～(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
洗澡澡～(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
喝饱饱～୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
完成✅
不说了我要敷上面膜去收拾厨房了！“(`(エ)´)ノ
(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
这一步是增加的呦！面膜如果一次用不完的话就打包放冰箱吧！面膜冰冰效果更好噢～ヾ(´(ｴ)｀ﾉﾞ
白果杏仁美肤汤
这道汤简单好做，原材料可是我们不常用的啊，可是功效却是润肺去皱，养颜补水美白。
用料：
（银杏果）白果
杏仁
猪皮
姜
盐
葱
八角
黄酒
做法：
白果去皮心，备用。甜杏仁洗净、姜切片，葱切段备用。将猪皮片去脂肪，洗净去毛，用开水加花椒、八角焯一下
捞出晾凉
猪皮切成短条
将白果、杏仁、猪皮放入锅中，加水（水是猪皮的五倍）
煮沸后撇去浮沫等油花
然后放黄酒，加盖在旺火上烧开
然后用温火炖半小时，加入精盐调味
淋少许麻油，撒上葱花即可
自制金桔酱
金桔不仅美观还含有丰富的维生素C，具有抗炎、去痰、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，每年金桔盛产时期，我都会熬制些金桔酱，可以当果酱涂面包，也可以冲金桔茶喝，我最爱的就是炒红豆沙时加些金桔酱，炒出来的豆沙那是真的好吃备用做各式美食。
用料：
5斤金橘
70-100克冰糖（腌制）
30克白砂糖（腌制）
2个柠檬汁（熬制）
100克麦芽糖（熬制）
70克冰糖（熬制）
做法：
👏👏👏
盐水浸泡20分钟；
把金桔剪成小丁丁，放入70-100克老冰糖和30克的白砂糖腌制5-6小时；
腌制时多次翻拌；
去除的种子就有630克😓
把腌制好的金桔酱用破壁机打成金桔糊
破壁机打好的金桔糊倒入砂锅中；
加入70克冰糖开始熬制；
冰糖全都化开后加入100克麦芽糖；
小火不停搅拌
一定要用小火熬制，要不然果酱会溅出来（溅出来的果酱沾到皮肤上很烫很烫哦！）
挤两个柠檬汁（用过滤网，不会把柠檬种子挤进锅里）；
小火继续熬制加了柠檬汁的金桔酱；
金桔酱颜色渐渐变深，金黄金黄，也更加浓稠；（果酱冷却后更加完美）
熬至成浓稠果酱；
五斤金桔熬成果酱，只装6小盒，放冰箱冷冻可以用很久。
宝宝婴儿猪肉松🐷
用料：
猪里脊肉
做法：
肉最好提前泡30分钟，期间勤换水，排除血，冷水下锅
煮熟
撕成肉条
小火炒干
打碎
二次打碎
没有对比就没有伤害
香肠炒扁豆
用料：
克扁豆
1根香肠
克盐
做法：
两头去掉丝，洗净
香肠切薄片
倒油，烧热
倒入香肠片，翻炒，速度要快
香肠差不多变色后，加入扁豆
翻炒到扁豆的绿色变的很迷人，就加入盐
开吃！
杏仁瓦片
又脆又香的杏仁瓦片👍
用料：
50克黄油
60克低筋面粉
50克砂糖
2个蛋白
适量杏仁片
做法：
第一步：室温软化过的黄油和糖搅拌均匀；
第二步：加入蛋清搅拌；烤箱170度预热约10分钟；
第三步：加入低筋面粉搅拌均匀；
第四步：把混合物放入烤盘油纸上的模具后用刮刀刮平，移除模具，放上杏仁片；入烤箱170度8分钟边缘变黄就可出炉；
又脆又香的杏仁瓦片出炉了，开吃😋
好吃😁
香菇土豆培根煲饭
用料：
米
培根
土豆
干香菇
姜
蒜
黑胡椒碎
盐
酱油
葱花
做法：
香菇冲洗下用热水泡软切丁，泡过的香菇水留用。土豆去皮切小块，培根切丁。
热油放姜丝、蒜蓉、培根、香菇爆香，加盐（要比平常量稍多些）、酱油、黑胡椒碎翻炒关火
大米洗净放电饭锅内加入炒好的料和土豆块，泡香菇的水加入刚好齐平锅内材料就可以了，水太多煲出来口感会差些
电饭锅按精煮功能，煲好后保温20分钟撒葱花再闷2分钟就可以拌匀开吃啦
拜托厨房之李延福的干煸糖醋肉
用的牛里脊肉，炸的时候炸久一点，把里面的油脂逼出来，据说最后完全不腻而且非常嫩！
用料：
牛里脊肉
辣椒粉
大葱
各种蔬菜
糯米粉
淀粉
番茄酱
做法：
锅里放油，加大葱段和辣椒粉熬辣椒油

牛肉用刀背拍
糯米粉、淀粉、一点点水、鸡蛋液、很多油搅拌成面糊，面糊很稠，看着像冰淇淋稍微化了一点的效果
滤出辣椒油
肉蘸上面糊放锅里炸
绿辣椒、大葱切小块，胡萝卜洋葱切丝
大蒜辣椒大葱入锅加辣椒油炒，然后加入洋葱胡萝卜丝
加点酱油翻炒然后加入番茄酱（这里用的意面酱）、水、白糖、蚝油
加入柠檬汁和水淀粉收汁
炸好的肉捞出切块
最后装盘就好了
红豆糯米糍
用料：
适量牛奶
适量水
30克细砂糖
150克糯米粉
30克玉米淀粉
适量椰蓉
适量红豆馅
做法：
除椰丝和红豆馅外，所有材料加在一起，粉浆浓稠调到用刮子挑起时能慢慢流下即可，细腻的那种感觉，像酸奶的浓稠度。
放锅上蒸二十分钟左右，放凉到暖和状态
可用擀面杖不断捣弄糯米糍浆（这样吃起来比较细腻好吃😋）
放凉后就可以包馅啦（红豆馅提前做好的，也可买即食的）
最后大功告成啦😄家里人超喜欢吃，跟外面买的一个味道👍
西兰花梗拌沙拉
难度为0的简单上手菜谱，我的最爱－沙拉酱！
用料：
随意西兰花梗
随意沙拉酱
做法：
西兰花梗切片抄水2分钟
拌好适量沙拉酱，大功告成！
补血猪肝粥
宝宝八个月了，由于我吃海鲜后宝宝吃母乳过敏性哮喘持续一个月，后又婴幼儿急疹一周，所以宝宝添加辅食比较慢。上周查血常规有些贫血，拿到化验单那一刻我还是有些焦虑的，怕影响宝宝长身体。回家后马上查阅各种补血食材，品种很多，但是如何制作成宝宝喜欢，妈妈又方便操作的辅食还是要花一番心思的。
用料：
200克猪肝
1杯大米
3片姜
3-6颗花椒
1汤匙料酒
做法：
新鲜猪肝泡在清水里半小时，去除血和腥味。过几次水，直接放凉水里煮开，撇去浮沫。加姜片，花椒，料酒继续小火煮15分钟。（注意:宝宝吃不要加盐）用牙签扎在最厚的地方，不渗血水就是熟了。把猪肝取出浸在冷水里，留一小块够宝宝吃。多余的大人吃，可以在热汤里加盐，糖调味，待汤晾凉再把猪肝泡进去五六个小时就会入味了。
大米一小杯，多放些水，开锅改小火熬到粘稠状。
用辅食碗研碎煮好的猪肝，放在大米粥里搅匀。
分宜扎粉
为了传承炒土扎粉这项中国非物质文化遗产
用料：
1个鸡蛋
适量猪肉
适量葱花
适量豆芽(或包菜)
适量辣椒
上色即可老抽
做法：
放油，放蛋
放肉
放豆芽
放辣椒
放扎粉(需要提前六个小时用冷水浸泡)
然后就炒好了～
党参响螺片鸡汤 健脾祛湿滋阴润肺
每周末一靓汤，
秋季干燥，此汤健脾祛湿，止咳润肺，提神补气，超级好。
用料：
30赤小豆
75克党参
20克茯苓
40克淮山
1只鸡
2片响螺片
0.25朵银耳
两份，6片姜片
10颗小红枣
做法：
准备材料，

党参/淮山/天麻，冼净，切小，用水浸泡，水保留
赤小豆/百合/茯苓，冼净，用水浸泡，水保留
银耳，泡发，冼净，切小
红枣，冼净，去核
响螺片，洗净，浸泡，切小


鸡，冷水下锅，放姜片，料酒，
焯水，洗净
全部材料，部分水，倒入锅，再加适量的水，大火都开，中小火熬两小时。
加入少许盐，喝汤吃肉，爽歪歪！
网红蝴蝶结豆沙面包
前一阵子很火的蝴蝶结面包，今天终于做了，方子是参照二狗妈的，她的没有馅儿，家里还有低糖豆沙馅，所以就加了一点，不管是味道还是样子都更丰富一点。因为在控糖，所以选了代糖——赤藓糖醇，第一次用，感觉和普通砂糖在发酵过程和口感上并没有什么区别。
用料：
200克高筋面粉
125克（根据面粉调整）牛奶
20克椰子油
30克赤藓糖醇
5克白砂糖
2克盐
3克酵母
适量低糖豆沙馅
做法：
原料们，二狗妈是选用170g高筋+30g低筋混合的，我一懒二家里没有低粉了，就全部用了高粉。
除了馅儿料，全部放进面包机，我家的是松下pm105，选的10号揉面发面模式，一般不在里面发酵，揉完20分钟我就拿出来了。最开始放了115g的牛奶，感觉面团有点干，又加了10g的样子。
成团后盖保鲜膜发酵30-49分钟，发酵1.5倍大就可以，现在趁着秋老虎我是室温发酵的。
一发完成后，分成9个差不多大小的面团，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
包入豆沙馅儿球，尽量不要收口的时候皮和馅料之间留太多空气，下一步不好擀平。
擀成差不多
5cm的饼，比对称切六刀再多出来一刀，有两刀相近相平行，这部分是蝴蝶结的“结”。我把多的这一刀现在豆沙不那么多的地方，后面反卷的时候不担心露馅儿。
4是最后绕圈做“结”的。左右分开做，先把1片抬起，2、3往一起移，差不多靠在一起，放下1。左右都做好后把4从上面绕一圈到背面稍微捏在一起就好了。
成品是这个样子。
不知道为啥，各种步骤图里都能斜45度摆出3x3，我就不行，只好放了七个。剩下两团给孩子自由发挥去了，做了一个肉松餐包，一个葡萄干餐包。
盖保鲜膜，烤箱发酵功能，加一碗热水在里面，发酵30分钟左右，差不多发酵两倍大。右下那个像一块榴莲的，是圆形收口胀开了的效果。
筛一层薄薄的面粉，这是入坑烘焙这么多年第一次筛面粉。以前筛糖粉，它不大会直接漏下去。面粉不行，一倒就直接下去好多，我改成手捏一些干面粉，架着筛子，哪里需要再停在哪里撒，可能这才是正确的手法。
烤箱中下层，180℃，20分钟。
总时间是这样的：
从发酵温度（50℃以下，我是老机子不能设定发酵温度，自己内置的温度计最小刻度是50）升到180℃用了5分钟多。
180℃烤6分钟左右的样子，我把烤盘前后翻了个面，我的烤箱一直后半部分先上色，继续烤了4分钟，表面颜色差不多了，就加盖锡纸，又烤了4分钟吧。
很满意
吃了个brunch。
超级美味辣椒酱
田里辣椒太多了，又太辣炒着吃不了，索性剁成辣酱，烧面炒菜做麻辣烫底子都很好。
用料：
1公斤辣椒
半斤大蒜
5勺豆瓣酱
1勺五香粉
适量盐
2勺生抽
1勺耗油（没有可不用）
200克玉米油
10克白糖
做法：
大蒜去皮剁碎，起油锅，小火慢炸，大概炸半小时，一定要小火，不然会糊。
把辣椒剁碎，放少许盐搅拌一下。
辣椒放入炸好的大蒜里，一起翻炒。
不要觉得油不够，等炒一会儿会回油的。
到回油都浮出来，感觉跟放了水一样，然后把盐，糖，五香粉，酱油，耗油，豆瓣酱都放进去，再熬几分钟就可以出锅了。
晾凉后装瓶放冰箱可以随时取用。
这个方子做的辣椒酱用来炒沼虾，花蟹，还有烧所有鱼都非常好吃。
还做过麻辣烫，用来烧底汤也很棒。
芒果千层蛋糕，超级好吃~
美玫牌低筋面粉，烘焙首选~
这个蛋糕好做，不会失败，分享我做的过程，一起来试试吧
饼皮用1个整蛋和两个蛋黄做出来颜色会比较深比较好看
5个中等大小的芒果，有些多了
最后一层可以用两个饼皮叠加，表面更加平整，颜色也更加均匀好看
做好后放冰箱冷藏2个小时，口感更佳
用料：
饼皮
250克牛奶
30克黄油
30克细砂糖
2个鸡蛋
100克低筋面粉
夹层
300克淡奶油
30克细砂糖
5个芒果
做法：
备好东西，面粉，美玫低筋面粉是首选哦
一个鸡蛋两个蛋黄，加一盒牛奶搅拌
加入室温融化的黄油，筛入美玫牌低筋面粉，我用了电动打蛋器低速搅拌，拌至细腻的面糊
用不粘锅或者平底锅刷一层薄薄的油，做饼皮，一勺面糊，转动锅让它流动均匀，一直小火，饼皮表面凝固就差不多了
这是在烙饼的平底锅上做的，就像摊煎饼一样，把一勺面糊放在锅里，用勺背快速匀成一个圆，我就刷了一层油，之后就没有再刷，一直把饼皮做完，也没有粘锅哟
多么美丽
做好饼皮后，中间用油纸垫一下，总体做出来还挺圆的，最后做的时候也没有修边
我大概做了15个，宝贝很喜欢吃这个饼皮，把饼皮放冰箱冷藏降温
5个芒果，另一个没有出镜😁😁
削皮，切片，拿个小刀，从上往下轻轻一刮，就是薄薄的一层
300克淡奶油加30克细砂糖，高速打发
底层铺一层饼皮，抹一些奶油，均匀地放上芒果，芒果上再来一些奶油
然后放上饼皮，循环往复，直到材料用完
当当当，做好啦，放冰箱冷藏2小时口味更佳。我们都没忍住，直接开吃啦
用美玫牌低筋面粉做出的饼，口感细腻，加上奶油和芒果，幸福的感觉来啦
冷藏过奶油和芒果层次更好看，这个刚做好就吃看不出奶油的层次了😂😂一起来试试吧~
懒人必看！清爽营养又哇喔的玉米红萝卜排骨汤
最近有个家人住院，去看望之前花几个小时炖个汤～
广东同事跟我说，炖汤是最简单的，所有的食材融合味道，懒人也分分钟学会，口感清爽，营养到位。
这是简易版本，如果烹饪浓汤还需要讲究火候和材料，今天主要介绍好上手又好喝的懒人方式(o^^o)
用料：
500克排骨
2根玉米
1根胡萝卜
6片姜
5根葱
做法：
排骨请老板剁成块，冷水下锅，放姜片和料酒，焯水。
水翻过后，表面有一层褐色的脏血水，用勺子打捞出来即可，这样汤更干净。

准备玉米切块，胡萝卜切块，一点葱花。
胡萝卜和玉米不要切太小块，要炖汤，煮得略久肯定会熟的。
焯水后的排骨用冷水冲一遍，可能有些脏血水浮在排骨上。
然后把玉米和排骨倒进去，加水，水的位置莫过最高的菜的位置就好。
电饭煲按炖汤，一般是2～3小时。煮熟后放葱花，自己尝味加盐。
汤里清甜爽口，可以不要太咸～
佛系芝麻花生饼干
佛系做法，按照自己想法💡做
用料：
适量克花生
适量克芝麻
适量克黄油
1个鸡蛋
适量克盐
适量克白砂糖
做法：
按压成型
摆拍照😄
出炉啦～
蓝莓芝士吐司
摔！！一口咬下去~蓝莓在嘴里爆开果浆的感觉，酸酸甜甜，夹带芝士的香味！实在太好吃了！我觉得我可以再烤久一点，烤到蓝莓再融化一些就更好吃了！！！一定要用厚吐司啊！要是薄吐司烤会变干干瘪，成脆片会不好吃的！要有表面酥脆，中间还有面包的柔软才会好吃！！
用料：
吐司
芝士
蓝莓
做法：
取一片厚吐司
在吐司上铺两片芝士
均匀的铺上一层蓝莓，用牙签在蓝莓戳一个小洞，等下烤的时候就比较容易爆浆哦~
烤箱中层160° 10-15分钟。
提拉米苏（八寸海绵或戚风版
📝记录下自己最顺手的方子

提前准备好2片八寸的巧克力海绵蛋糕
                                或 ( 巧克力戚风蛋糕
【天冷的话 马斯卡彭 提前从冰箱拿出来】

海绵蛋糕版没有戚风版 口感来的湿润

原本图片是2层海绵版的 因为拍的不好看 正好又做了戚风底板提拉米苏 自认为拍的可以就给换成图面了😁
用料：
2片或1片巧克力味海绵或戚风
#提拉米苏糊 👇
180g淡奶油
250g马斯卡彭芝士
3片吉利丁片
2-3个蛋黄
90g水
共100g白砂糖
#装饰 👇
适量巧克力可可粉
做法：
先准备好2片八寸巧克力蛋糕体。拿一个六寸模具放在蛋糕体上 把多余的蛋糕体边缘切掉。放一边备用（切除是为了好看 也可以不用切除蛋糕体
3片吉利丁片放入可以喝的冷水碗内 放置一边泡软 待用
90g白糖与90g水 放入小锅  中火加热至沸腾

10g白砂糖加入蛋黄中(放大碗内) 用电动打蛋器打至蛋黄体积变大 变白色

加热好的糖水 加入蛋黄糊内。一边打发蛋黄糊 一边倒入热糖水 慢慢边倒边打    打至膨胀 体积变大 发白 浓稠状态

泡软的吉利丁片倒去多余的水分 隔水加热至融化。 再把吉利丁片水跟糖水一样 边打边倒入蛋黄糊内。打至没有温度
250g马斯卡彭芝士 用电动打蛋器 一档 打至四五圈即可（过分打发会油水分离

蛋黄糊内倒一半马斯卡彭芝士压拌切拌均匀。再把拌好的糊倒入剩余的蛋黄糊内 切拌均匀
淡奶油 打发至五六分发（浓稠可以流动状态

打发好的淡奶油倒入之前的芝士蛋黄糊内 混合均匀（这就是提拉米苏糊
取模具 底部放入蛋糕片 倒入 提拉米苏糊，再放入一片蛋糕片 再倒入剩下的提拉米苏糊。 冰箱冷藏4小时  冷藏一夜最好

冰箱取出 脱模。上面筛上可可粉即可食用
开吃😋
〔双色提拉米苏〕
八寸方模 可可戚风+抹茶戚风
😋
治脾虚炖羊肉
用料：
羊肉切块
葱
姜
蒜
料酒
老抽
太子参
野山姜
白豆蔻
豆腐乳
胡萝卜
玉米
做法：
用油煸肉，煸出油。加葱姜蒜
煸好肉后开始炖，羊肉、胡萝卜、玉米，炖一起，加太子参、白豆蔻、野山姜，豆腐乳，盐调味。炖40分钟
清炒三丝
喜欢各种颜色的蔬菜炒在一起，五彩缤纷的颜色，看起来特别有食欲
用料：
半根胡萝卜（或红辣椒）
半根莴笋（或青辣椒）
1根茭白（或白萝卜）
少量盐
做法：
各种蔬菜洗净后，切丝备用
油锅烧热，将切好的三丝倒入锅中，加适量的盐爆炒3分钟左右即可装盘出锅
双色慕斯（枇杷芒果&柠檬覆盆子）
今天是本宝宝的生日(❁´◡`❁)*✲ﾟ生日蛋糕肯定要自己给自己做啦。想做个漂亮点的慕斯蛋糕，虽然脂肪含量会高一些（减肥破功了😖），但配上酸酸甜甜的果蓉做成慕斯ヽ(⌐■㉨■)ノ♪♬会好很多。来试试吧！
用料：
2个贵妃芒
3个枇杷
120克覆盆子
半个柠檬
250克淡奶油
60克细砂糖
适量饼干
适量黄油
8克吉利丁
做法：
饼干打碎，加入融化的黄油搅拌至湿沙粒状，在6寸模具底下按压成饼底。
首先把芒果和枇杷去皮去核切块，将适量柠檬汁撒上去防止氧化变色。加入10克细砂糖加入破壁机，打成果泥。
覆盆子加入1大勺柠檬皮屑，加入适量柠檬汁和10克细砂糖，打成果泥，过筛掉籽。
果泥分别加热至沸腾，加入泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化，晾凉。
淡奶油打发到出现纹路，但仍然柔软可流动。分成两份，加入果泥搅拌均匀。
分别倒入慕斯糊。第一层慕斯糊放进去，晃均匀，冷冻15分钟，再放第二种颜色的慕斯糊。冷冻2小时左右（冷藏4小时以上）
装饰适量水果和薄荷叶，裱花几朵小菊花，放一丢丢蛋白糖。就装饰完成了。
韭菜肉包
嘻，虽然样子麻麻，但味道很好哦，真不可以貌取人。。呵呵。。外层面皮很松软，带甜味儿。里面的韭菜肉馅是妈妈弄的，很好吃。。^-^
用料：
韭菜
肉
生粉
植物油
盐
250g高筋面粉
面肥
35g白砂糖
10g奶粉
100g牛奶
做法：
陷就不详讲了，先说说面肥，面肥呢是要用老面（就是以前做面包时发酵过度的面团），1-2筷子头融在水里，加入150g的高粉搅拌，不用活太细，充分吸收成团，偏湿。
在活好的面团放入容器中，用保鲜膜包住密封，发酵一晚，面肥就做好了
第二天把面肥拿出，加水融化，再牛奶轻轻搅拌，倒入面包机，加入高粉，糖和少许盐，启动和面模式进行和面
把活好的面团，拿出放在砧板上，在揉揉，沾平卷起揉成条状，用刀子切成，一小段，一小段的
把每一小段揉成小圆，按平把韭菜肉馅放入面皮中，包裹起来
把包子如果，先把水烧到60-70度左右，不要烧开，关火，放20分钟，等包子发酵。等发酵到1-2倍大时，开还烧开，煮熟。煮好后不要马上掀开锅盖，过5分钟左右，锅水下来了，才打开。
红豆吐司笔记
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
1克盐
30克白砂糖
1个鸡蛋
110克清水
30克黄油
做法：
后加黄油揉直出膜
一发两倍大
整形放入红豆
收口
二发两倍大，预热200度烤35分钟
切片，内部组织柔软为成功！
牛奶鸡蛋布丁
今天做了两个牛奶布丁，一个牛奶蛋清布丁，一个牛奶蛋黄布丁，宝宝都很喜欢吃，满满的钙
用料：
2袋牛奶
2个鸡蛋
20克细砂糖
10克淀粉
做法：
两个蛋清、一袋牛奶、10克糖搅拌均匀
小火蒸20分钟，焖5分钟，取出冷却一会即可
两个蛋黄、一袋牛奶、10克糖、10克淀粉搅拌均匀
烤箱提前预热2分钟，放入烤箱，180度烤20分钟
烤好等2分钟取出
很香甜，满满的钙
巧克力夹心面包
用料：
1个鸡蛋（面包用）
400克高筋面粉
50克黄油
5克酵母
40克细砂糖
210克牛奶
1个鸡蛋（涂抹用）
适量巧克力
做法：
将牛奶，面粉，细砂糖，酵母混合。揉面
揉成面团后，放入黄油。继续揉面。
将面团揉至可以拉出一层薄膜。
盖保鲜膜，放到温暖的环境发酵。
发至两倍大。拿出，搓揉排气。
将面团分成8份，盖保鲜膜，放置15分钟。
将小面团排气，擀成片，放入巧克力，卷起来。
另一个鸡蛋打散，刷在面包上。
烤箱中层，180度烤18-20分钟。
完成！
油焖笋尖
我个人脚着我做的饭适合任何人,哪怕没做过饭的人！因为做法都很简单！~大众口味！其主要原因“美味”这道油焖笋尖是第一次做！因为我也是懒人一枚！像那种特别复杂的菜只有心情好的时候,或者各种闹心的时候才开始做！一般情况像这种大众口味的菜,我是灰常愿意多多尝试！因为是“重”口味所以真心各种下饭啊~~~要减肥的亲,请慎重！请勿当晚饭吃！像我这种吃货,我会半夜看个电影的话,也会下床热一下和米饭混合在一起吃！所以我一直都肥着呢！！！！
看这张在锅里的图就不信你还能顶的住！！！我再次看见这个照片....我无耻的咽了一口口水！真想喊我老公再给我盛一晚米饭。。。。。

更多图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb01017bes.html
（ps:经常有人问我,怎么拉么多blablabla...因为我家勺和乃家勺不一样大吧~其实这个随大家口味了,重口味可以多放一些！口儿淡的就少放了,要相信直觉！大多数时候我都是随直觉放调料）
用料：
2个笋
少许（你可以用肉丝神马的）肉末
1小勺生抽
1小勺老抽
1小勺糖
1小勺蚝油
少许白胡椒
少许水
做法：
将笋的“衣服”一层层拔下来！直至看到他的“身体”（要有耐心哦^^他穿的真不是一般多的“衣服”）
然后将笋切成薄片儿
锅内少许油,下肉末炒熟
放入笋片,煸炒2,3分钟放入调料，煸炒2分钟加入少许水，小炖一下哈~用锅盖焖上！等2分钟出锅！
南瓜发面饼
突发奇想
用料：
250克南瓜
适量面粉
适量酵母
做法：
南瓜切片蒸，蒸软弄成南瓜泥，放面粉和发酵粉，在有阳光的地方发酵的快点，发酵完成揉面排气，弄成长条，自己控制粗细。
切成大小相当的面剂子，擀成圆形。
锅中少油小火，烙至两面微黄就可以出锅了。
好吃到哭の牛油果番茄沙拉🥗
俄罗斯朋友给的食谱简单改良了下

简直好吃到要哭了
用料：
1个牛油果
2-3个鸡蛋
2小或1大西红柿
2瓣大蒜
几滴椰子油
随便黑胡椒
1小勺海南灯笼椒
半勺生抽海鲜酱油混合
2cm耗油
2cm芥末
做法：
水煮蛋半熟，其他切丁，完美比例，完美味道~
经典怀旧盐水棒冰
如此经典的棒冰，在下厨房里却没有找到好的配方，网搜了一个，试验之，非常成功，松脆、爽口，夏日最佳解渴良伴
用料：
400克凉开水
60克糖
4克盐
4克生粉/糯米粉
少许柠檬汁
做法：
取出总水量中一小部分，加入生粉溶解
剩余的水加入糖和盐，一边加热一边搅拌，溶解后关火
倒入溶解了生粉的水，搅拌均匀，加入少许柠檬汁
彻底晾凉冷却后，灌入模具，放入冰箱冷冻至硬
山楂藕片
夏天天气炎热，食欲不振，这道菜酸酸甜甜，开胃效果好！
用料：
个山楂9
克冰糖40
节藕1
毫升左右水300
做法：
1.鲜藕去除两端结节，藕反复冲洗，洗净泥沙，莲藕去皮洗净，藕片最好切成厚薄均匀. 泡到凉水里，20分钟左右.水里滴点白醋.避免藕氧化变黑.
2.将山楂清洗干净，两头去掉，然后将山楂拦腰切成两瓣去掉.锅内加入清水烧开，将藕片加入焯2分钟左右捞出备用
3.另起锅，加入山楂和冰糖，加入适量清水，水以没过山楂多一点即可 不要太多.将山楂煮至软烂，汤汁变得十分浓稠即可.
徒手取椰肉
用料：
1把叉子（或勺子）要不锈钢的
1个椰子
做法：
喝完的椰子🥥 砸开
砸开后 用小叉子或者小勺子  伸进椰壳和椰肉边缘的缝隙里一点点敲开 …
里面的皮还是有棕色的 我是拿水果刨刀 把棕色的皮都刨干净的……
刨干净后 水里冲一冲 然后就可以做你想做的椰子片 椰子糖等等啦…
圆椒爆炒鸡杂
用料：
两副鸡杂
3个圆椒
6片姜
4棵葱
适量盐
少量糖
适量生粉
适量酱油
1/2茶匙黄豆酱
1茶匙白酒
做法：
鸡心、鸡肝切片，鸡胗切花，加糖，生粉，黄豆酱，酱油，酒，生姜，搅拌均匀，腌十五分钟。
葱切段，圆椒去核，一开十二，备用。
下油，下鸡杂翻炒，一边炒一边加一点点水，炒至鸡杂不流血水，十成熟。盛起。
另下油，倒入圆椒和葱白翻炒，加一点点水，盐，盖上锅盖。焖片刻开盖，圆椒特别青绿，倒入鸡杂和葱段，快速翻炒均匀，上碟。
香菇酿肉—相叶学！当季产地料理
本期相葉くん的农广新天地(误)给大家带来了用长野县产的香菇制作的—-香菇酿肉！
用料：
朵香菇
肉馅
核桃
勺淀粉
勺日式酱油
盐
清酒/料酒
做法：
香菇菇去掉菌把。菌把切碎备用
准备肉馅了！特技是加入核桃！这样一来口感会变得很好，肉馅的味道也更醇厚！
肉糜中加入核桃碎、香菇茎、盐、酒、黑胡椒，使劲抓抓抓！稍稍多加一点点酒可以帮助馅料和香菇黏在一起噢！
准备组装！记得要先在香菇里面均匀的抹上一层淀粉，也是帮助馅料和香菇菇紧紧相拥！
开始煎了！从有肉的一面开始煎。中火大概2、3分钟，出现焦痕就可以翻过来继续啦！
加入酒，盖上盖子小火闷蒸4min左右！这样肉会更柔软噢！
最后在每颗香菇菇上面点2、3滴酱油…
できだ‼︎
いただきます‼︎
蒸鲟龙鱼
第一次吃这鱼是在几年前了…
用料：
1条鲟龙鱼
适量葱姜蒜
适量蒸鱼豉油
适量喜辣的可以多放剁椒泡椒
适量盐
做法：
葱姜蒜切碎随意放（请无视我用烤盘装的鱼😂）蒸锅水开后放鱼蒸10分钟左右，撒上葱花烧热油淋淋上
好了上桌
水果酸奶土豆泥沙拉
土豆沙拉很多人喜欢吃。

强调是正宗的日式土豆沙拉一定会毫不手软地加入大量大量的mayonnaise，你在大呼好吃的同时身体也在马不停蹄地吸收着巨高无比的热量。

今天我们把罪恶的mayonnaise换成greek yogurt和mustard的组合，加入少许苹果醋，炼乳和黑胡椒，不但风味不减而且变得超级健康。不论是前菜还是当作主食吃都很好呢。放在便当里一样美貌不是吗。

做的时候家里只剩一个小土豆不够量，就顺手加了一个粟子地瓜，比较面的那种，增加纤维更健康哦。

调味就根据喜欢的浓度了，让每块水果都挂满土豆泥酱汁。

拌入大量水果超级无敌清新。甜甜咸咸幸福感爆棚。推荐水果：苹果；黄桃；菠萝。牛油果也会很好。

还可以加入酸酸的醋渍黄瓜，爽脆的口感也会给这道菜加分不少。还有火腿也可以加入。

我们来说做法吧。
用料：
2个中等土豆
1/4个洋葱
半个苹果
推荐黄桃、菠萝、芒果等其他水果适量
调味：
我用low fat greek yogurt不甜的浓稠的酸奶
法式黄芥末适量dijon mustard（会咸）
现磨黑椒
苹果醋或白醋
炼乳
做法：
土豆去皮切块蒸15分钟至熟透。

蒸土豆的同时切洋葱，切成很小很小的丁。

切水果切成适当大小的块儿。苹果可浸泡在盐水里防氧化变黑。
土豆熟后放入一个大碗，趁热拌入洋葱，然后用叉子压啊压啊帮助压碎土豆，其实也不需要太碎啦，有些顆粒口感更好。
放凉以后加入适量酸奶、炼乳、dijon mustard和苹果醋。

然后拌入水果，放入冰箱冷藏。冰冰的才好吃呢。

最后磨上黑胡椒就好了。
电饭锅版无水蛋糕，简单零失误
家里孩子过生日，自己尝试做蛋糕，没想到简单零失误✌✌
用料：
6个鸡蛋
120克（6勺）普通面粉即可面粉
60克--80克（依个人口味增减）糖
30克--40克（6勺）牛奶
做法：
准备六个鸡蛋，为了保证卫生，把鸡蛋清洗一下，擦干水分
把蛋清和蛋黄分离，放在两个干净且没有一点水的盆子里
打蛋白液，没有打蛋器可用三只筷子代替（就是稍微辛苦点☺️）
打出泡泡后加如白糖三勺
打蛋白的同时，在蛋黄中放入奶、面粉、白糖，搅拌均匀（请沿一个方向搅拌）
继续打蛋清，盆中能竖起一只筷子即可
蛋黄搅拌好在放入植物油，再继续搅拌（奶有点多，再放点面粉😄）
在电饭煲内胆均匀涂抹植物油，避免粘锅
电饭锅按下蛋糕键，等待内胆加热的同时，把打发好的蛋清和搅拌好的蛋黄混合在一起（注意要上下搅拌，不要转圈）
电饭锅滴声后把准备好的蛋糕糊糊全部倒入锅中，剩下的就交给时间吧✌
蛋糕做好后，不要直接倒出，蛋糕表面温度太高容易粘面板。把内胆放平，给蛋糕降温
美味松软的蛋糕就好了
做蛋糕时根据个人口味，也可以放一些蔓越莓、黑芝麻等
烤箱烤豆角
用料：
豆角
油
蒜头
小米椒
烤肉酱
做法：
豆角洗净，锅内加水，油，盐。煮沸变绿即可。
看到绿了，关火，再水里泡下，然后放篮子里沥干水分。
烤盘倒油
沥干水分的豆角放进去，倒油，加入烤肉酱，蒜头，小米椒，刷均匀。
烤箱230度，上下火，30分钟。
椰子岩-超简单易做的椰子蛋白糖球（蓝带配方）
一烤盘的量！

不建议减糖，糖少了影响打发！
用料：
44克蛋白
50克糖
75克椰丝
做法：
蛋白加糖放入打蛋盆，用蛋抽搅拌均匀。隔水加热打发蛋白。
打发到蛋白温度50度左右。没有温度计大概打发到蛋白细腻坚挺即可把热水拿掉。大概图上这个程度。
停止隔水加热后继续打发蛋白，直到蛋白冷却。这样可以增加蛋白稳定性，烤的时候不容易变形。打好的蛋白加入椰丝，搅拌均匀。
装入裱花袋，剪个口子，挤出大约直径两到三厘米左右的小圆坨，如图。220度5分钟左右，表面上色即可。

出炉冷却后装入干燥密封容器，这款甜品蛋白量大容易受潮，烤好应该是外酥里软的。第二天就受潮了。。建议做完马上吃不然吃之前再烤箱烤一下。。南方湿度大伤不起。。
韩式拌饭
因为居住的地方有好多韩国思密达 ，自然韩国料理店也很多 ，平时也是吃货一枚边吃边研究 自制韩式拌饭也就诞生啦。嘻嘻……
用料：
火腿
金针菇
西葫芦
胡萝卜
个人口味香菜
鸡蛋
米饭
土豆
个人口味甜面酱
韩国辣酱
一点点用来调辣酱用雪碧
半勺香油
做法：
过程其实很简单原谅我没有拍凌乱的厨房 把黄瓜 土豆  胡萝卜火腿都切成丝 西葫芦切成薄片 香菜切碎 
将胡萝卜丝 金针菇 土豆丝 西葫芦分别焯水时间不用太久  我比较喜欢脆脆的感觉所以每样不到一分钟都
煎个半熟的鸡蛋
然后准备一个大一点的容具盛上米饭将所有的菜依次装入  放上辣酱 盖上煎蛋  可以开吃啦！
千层蛋糕/芒果班戟
用料：
3个鸡蛋
15克黄油
15克白砂糖
250ml牛奶
30克玉米淀粉
100克低筋面粉(千层)
160克低筋面粉(班戟)
个人觉得两款皮可通用。千层饼皮和芒果班戟除了低筋面粉克数不同，其他步骤一样。
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250ml奶油
10克白砂糖
1大个芒果
做法：
先隔水融化黄油，再加入白砂糖、鸡蛋、牛奶搅拌均匀。

筛入玉米淀粉、低筋面粉，搅拌至无颗粒稀面糊状态(可用细网过滤两遍)。
饼皮制作：平底锅或手持电饼铛。

芒果切片，切颗粒都可以，备用。

奶油加白砂糖，用打蛋器打发。

切记！！
奶油需要提前放入冰箱6小时以上，这样容易打发，不管是安佳还是雀巢，平常买回来我都会直接放冰箱，方便随时用。
千层蛋糕：
底部一层饼皮，然后涂抹奶油，将芒果切片平铺于奶油上。

再抹一层奶油，然后铺上饼皮依次循环(水果千层蛋糕根据自己口味放水果片，如:香蕉，芒果，火龙果.....）
芒果班戟：
盘中放一层饼皮，然后涂抹奶油，将切好的芒果铺在奶油上，然后卷起饼皮将其包裹。
奶油打发好，可以放入裱花袋，涂抹奶油时，就不会旁边不均匀了，也省的用手摁压，导致最后底层奶油漏出来。
好吃的虾仁金枪鱼披萨
特殊时期不能出去吃，宝宝要吃披萨🍕，全能妈咪一定满足😎
用料：
用料:
100克高筋面粉
1克酵母
6克糖
60克温水
12只虾仁
1罐金枪鱼罐头
半个洋葱
半个青椒
50克玉米粒
适量马苏里拉芝士
适量披萨酱
少许豌豆
做法：
虾仁、豌豆焯水备用……金枪鱼罐头开盖倒掉多余水分……青椒和洋葱切好备用……家里没有菠萝罐头，加菠萝风味更佳😃
我做的是8寸大小的披萨，不喜欢面饼太厚所以就用100克面粉。    60克温水加1克酵母和6克糖，。搅拌均匀加到面粉里和成光滑面团，发酵至两倍大取出排气滚圆后，  赶成比披萨盘大2厘米的圆饼，然后用叉子扎眼。
均匀涂抹上披萨酱。
先放洋葱和金枪鱼，撒上一层马苏里拉芝士。
再放虾仁、青椒圈和豌豆。再加点菠萝就完美了……
最后再厚厚的撒上一层马苏里拉芝士。
烤箱提前200度预热。放入披萨后调成上下火190度烤18分钟左右，我放在中层。
出炉啦……开吃！小朋友开心的不得了🥳🥳
看🤩🤩🤩满满的芝士和馅料，太过瘾了……
一定要做给自己和爱的人吃😁超赞！
洋葱鸡蛋饼
这是我做的第三次鸡蛋饼。前段时间买了个平底锅心血来潮，想做鸡蛋饼，第一次只加了鸡蛋面粉葱觉得还行，第二次还是一样，第三次尝试了新的做法，像发现了新大陆一样，比前两次好吃。我下午准备送点去给我外婆尝尝，哈哈哈哈。
用料：
鸡蛋 3个
胡萝卜 半根
洋葱 一个
面粉适量
做法：
碗里加水再加面粉 ，然后搅拌（注意顺序，不然会很多疙瘩。）水和面粉的比例注意不要太稀或太稠，因为我也不知道不它们是多少克。全凭感觉。
用另一个碗打散鸡蛋倒入有搅拌好的面粉里，再加葱花和剁碎的洋葱和胡萝卜充分搅拌。（也可以加入玉米粒火腿粒等，看个人喜欢，我下次试试）
洋葱切成圆圈，热锅下一点油，防止粘锅，然后用勺子把搅拌好的面粉鸡蛋胡萝卜等倒入圆圈里。注意要小火，不然会烧焦，待熟到差不多凝固的时候翻转另一面。然后出锅。
最后这个是没有洋葱圈了，就全倒入锅里了。。。不用圈也可以，不过这样技术不好的话翻转时会碎掉，不好翻转。
宿舍版银耳桃胶红枣羹
最近减肥 
感觉自己胶原蛋白流失的太多 

吃点银耳桃胶羹补补

宿舍只有某宝买的小煮锅 
应该没有炖的功能

宿舍还有一个焖烧杯（当时觉得非常适合懒人就买了 结果感觉就是一个保温性能好一点的保温杯没什么卵用）
用料：
适量桃胶
适量银耳
适量冰糖
3-5颗红枣
适量枸杞
做法：
泡发桃胶 桃胶需要泡发24小时 
桃胶泡发途中换水两至三次 去除杂质
这是桃胶泡发的样子 这个泡发率 惊到我了 所以大家想做桃胶的话 可以以我这个为对照 一人份的银耳桃胶 我感觉两小朵就差不多了 毕竟还要加银耳
泡发银耳 我用的是温水 大概十几分钟就能泡发完成 此处忘记拍图了
将银耳桃胶红枣枸杞冰糖倒入煮锅中 大火煮开（我的小煮锅有一档和两档的区分 此处用两档）煮开后换一档 继续煮一个小时左右（毕竟煮锅没有炖的功能 还会溢出来 学生党没有这么多时间时刻看着 我就只煮了一个小时左右）
焖烧杯要提前用热水预热一下 再将热水倒出 再将煮好的桃胶银耳倒入焖烧杯 我是下午煮的 放了一个晚上 第二天早起当早饭
这是最后吃的时候的样子  桃胶银耳都很软糯
奶白萝卜丝鲫鱼汤
俺家瀚宝不喜欢吃肉，但是偏爱用肉炖制的各种汤水，尤其对鲫鱼汤热爱有加，每顿饭要是有这些肉汤，他就能拌着吃下一小碗米饭，另外再单喝点儿汤，于是，我每星期给他换着花样炖，当然鱼汤是每个星期都不能少的，但也只是一周炖一次，因为天天吃小家伙就会觉得腻，记得某末给瀚宝炖的鱼汤，小家伙就着吃了一碗白米饭，再另喝一碗汤，最后竟然又吃进去一个煮红薯，看的我们那叫一个欣慰呀！炖鱼汤不难，炖出奶白色的鱼汤也不难，鱼汤的营养价值很高，就让不爱吃肉的宝宝都来点儿鱼汤吧！
用料：
小半个白萝卜
一条鲫鱼
三片姜
盐
少许葱花
做法：
鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水份备用，姜切片、萝卜切丝、香葱切末
锅中放油，下姜片煸香，下鲫鱼前至两面金黄
加入一大碗清水，大火烧开后撇去浮沬
大火继续煮至汤色变白时加入萝卜丝同煮
盖上锅盖，用中火炖上四十分钟左右
最后加入盐和葱花即可
三汁焖锅「鸡翅」
一道电火锅就能搞定的懒人美食！
用料：
一碗秘制酱汁
两头大蒜
二斤鸡翅
两个洋葱
一个土豆
一个红薯
一根西芹
做法：
把上述调料按1:1调成秘制酱料
加入植物油煸炒大蒜和洋葱
加入红薯和土豆煸炒焖一会儿
加入芹菜
加入鸡翅焖十分钟
蒙上酱料在焖十分钟
搅拌均匀焖一分钟
放入香菜段即可出锅！
「德国碱水面包」健康低脂、平衡人体酸碱度
德国碱水面包又叫啤酒面包、扭结面包、啤酒结等，是一种欧洲常见，越吃越香很容易上瘾、且非常健康的面包。用碱水浸泡接着烘烤出炉，口感咸香，食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度，对人体非常有好处。
用料：
200克高筋面粉
3克盐
2克酵母
105克冰水
8克黄油
10克烘焙碱
300克水
适量海盐
做法：
如图 碱水面包的特点就是水少、面团发硬，不要多加水，也不需揉出手套膜。
如图  醒发一会不要很久，掌握好时间不要超过20分钟。
如图 冷冻时间要保证1小时或更久
如图 浸泡时间30秒即可不要太久，没有海盐可以洒上一些芝麻
无糖低脂、非常好吃
家常焖锅鲇鱼
新生活就这样开始了！陌生的环境，漫长的路途，还有突然变快的生活节奏……每一样都让俺觉得不适应。清晨六点起床，闹钟声一响，俺眼睛没睁开就爬起来，迷迷糊糊地跑到厨房给木头老臭煮鸡蛋热早饭。或许，俺可以不这样做，自己到单位再吃吧，可总觉得让他饿着肚子坐一小时车实在太可怜了。哎，为啥俺总是那么不忍心呢
今早儿，本想多睡一会儿，可那个笨手笨脚的木头老臭在厨房里弄得砰砰响，俺还是爬起来了。忙活完他的早饭，俺就开始做鱼了。为嘛？为了给那笨手笨脚的木头老臭做好晚饭呗！今儿早晨厨房里的光线真好，俺的烹煮热情又一下子高涨了，菜菜做得很好吃，还兴致勃勃地拍了过程图，立马得瑟得瑟，好自我满足一下子
嘿嘿，在厨房里，俺又找到了俺最想要的快乐！
新家厨房里的第一道菜当然也要讨个好彩头了，做一道家常焖锅鲇（年）鱼，寓意年年有余。用新鲜鲇(年)鱼和最家常的做法，怎么能做出鲜香却无腥味儿的美味鱼肉呢？方法很简单，听俺细细说来。
用料：
2汤匙蒸鱼豉汁
500g新鲜鲇鱼
一段葱白
2片姜
5瓣大蒜
1枚八角
2根干红辣椒
2汤匙黄豆酱
3汤匙料酒
少许盐
少许清水
做法：
鲇鱼去鳞去肚，洗净;葱白改刀切成小段;姜片切细丝;大蒜去皮，拍散切碎;干辣椒洗净
炒锅烧热，倒入少许色拉油，随即将鱼放入，两面都用油过一下，之后放入1中的其他配料，爆出香味
放入黄豆酱，翻炒均匀，之后加入蒸鱼豉汁，趁热沿锅边烹入料酒，加少许清水，盖盖焖10分钟
待汤汁较为粘稠时，出锅装盘
家常煎鱼
用料：
适量鱼
适量盐
适量油
做法：
新鲜买回来的鱼杀好，去掉内脏，撒上盐，然后装进保鲜袋放入冰箱中；
将鱼从冰箱取出，用清水冲洗掉多余的盐，控干水分，锅中倒入油，油温还没升上来的时候就将鱼放入锅中；
将鱼的一面煎至金黄微焦的时候再翻面，另一面也煎好的时候就可以出锅了；
控干多余的油，装盘；
再来几条，下饭绝配。
抹茶牛奶酱
这个是没有➕淡奶油的抹茶酱，适合我这种熬好一口气抹半瓶的人………稍微低脂那么一点点🌚
用料：
50克牛奶1
9克抹茶
350克牛奶2
10g白砂糖
做法：
先把牛奶1小火加热到温温的
然后把温牛奶倒入抹茶粉里，用茶筅搅至无颗粒
350g牛奶2➕10g糖小火慢熬20-30分钟，直到牛奶变色

ps：其实我懒，在不断调整火量，一会儿大火，一会儿中火，一会儿小火。反正一只手刷阴阳师，另外一只手就戴着手套不停搅拌………
然后把抹茶溶液倒进锅里，小火烧开后关火装瓶。
快手绿豆汤
用料：
3/1碗绿豆
适量冰糖
适量清水
做法：
将准备好的绿豆清洗干净（无需浸泡程序，要不咋叫快手绿豆汤呢）放入高压锅（我家的是苏泊尔电压力锅），添加适量清水（如果想多储存一些汤水的话就多加一些水，ps：此时先不用加冰糖），然后选择煮粥模式就ok啦，我家的锅子提示是35分钟后就能好，待高压锅提示完成后将锅打开，此时放入一把冰糖搅拌一下，爱喝甜的就多放一些，然后将锅再次盖好，不要拔电源让锅继续停留在保温状态，目的是让热量继续融化冰糖，过个15分钟左右再次开锅就ok啦！
饺子的花样吃法，翡翠白菜饺子，超详细教程·
【翡翠白菜饺子】春日里的那一抹绿最是宜人，在万紫千红开遍的季节里，绿色总是不偏不倚地调和着整个画面。但春意短暂留不住，唯有美食能长驻。不得不说，这款翡翠白菜饺子的颜色真的很高级，白绿相间，既含春色又显富贵。当它被摆上餐桌时供人品尝时，整个餐桌都开始充满生机。
用料：
#肉馅
200g猪肉馅
适量姜末
适量生抽
适量葱花
适量盐
适量料酒
适量芝麻油
适量黑胡椒碎
#水晶皮
85g沸水
20g猪油
60g澄面
15g玉米淀粉
4g菠菜果蔬粉
做法：
将肉馅所需材料全数倒入盆中，拌匀，腌制10分钟备用
将澄面和玉米淀粉倒入盆中拌匀，加入沸水，用筷子拌匀至面团状，充分揉搓无干粉
加入猪油，揉搓均匀，封保鲜膜醒面十分钟
将面团平均分割成两份，其中一份加入菠菜果蔬粉，揉圆
将原色面团，搓至长条状，菠菜面团擀开后将原色面团包起，分割成均匀的小团
将小圆团擀至面皮状，包入肉馅，捏成白菜状
开水上锅蒸，7分钟左右即可
游桂林学会的啤酒鱼
世间唯有爱人和美食不可辜负，家就该有做饭的烟火味儿……
     去年8月游了桂林，寄情山水，享受自然，在游玩的同时也学习到了当地一道特色美食——桂林啤酒鱼！美味，做个快乐的吃货！😋
用料：
1瓶（精髓）啤酒
1条（鱼都可以吧）鱼
2个（精髓）西红柿
5个青椒
5个红椒
2根葱
5片姜
5瓣蒜
2勺生抽
2勺酱油
适量（尝）白糖
适量料酒
适量盐
看心情放藕，蘑菇，魔芋
做法：
钟情山水    魅力桂林
青椒，红椒搭配更有食欲
西红柿🍅是做啤酒鱼的秘诀
将鱼用油煎至两面金黄，轻翻轻下
将葱，花椒炒出香味…………😋
放鱼，姜片，蒜片，加上秘诀西红柿🍅
啤酒鱼的灵魂来了——加一罐啤酒
加上爱吃的配菜，可以加藕，土豆，魔芋，蘑菇…………（收起口水）
现在就把美食交给给时间，慢火煲15分钟
最后加上美食的点睛之比——青椒，红椒
香味正充满整个厨房……
起锅，开动……😋吃鱼长不胖哦
粤吃粤好吃的鸡仔饼
鸡仔饼
比买的好吃❤
用料：
30克（没有水麦芽就直接把水麦芽的量换为蜂蜜）水麦芽
200克面粉
70克（肥肉切小块，放1小匙米酒和没过肥肉的砂糖腌制20天以上）冰肉
3块南乳
3匙（就一般家里面吃饭的汤匙的量）植物油
4匙白糖
30克炒熟的芝麻（白芝麻，黑芝麻都可以）
30克烤熟的核桃/花生 （或其他坚果都可以）
2瓣大蒜
2克白胡椒粉
2克小苏打
2克泡打粉
1匙南乳汁
20克蜂蜜
1个（鸡仔饼表面的蛋液）鸡蛋
做法：
核桃切碎成末，我用的食物料理机，打成粉，大蒜去皮切成末。所有材料除了鸡蛋以外都混合成面团。
面团平均分为16份，搓圆摁成饼状。
烤箱180度预热之后，饼干入烤箱中层烤15分钟后出来刷蛋液。然后重新放回烤箱，温度调至160度。烤30分钟。中途再拿出来刷一次蛋液。
烤完30分钟后再转180度烤5分钟，这一步是为了让鸡仔饼表面上色。
烤好的鸡仔饼拿出来放凉之后就可以食用了。
油淋大花蛤
用料：
吃多少买多少花蛤
一两根葱
做法：
下油，放花蛤，红了，张嘴了都。起锅放盘里
淋美味鲜，或者生抽！顶上放一把葱！
锅里放油！烧热，油冒烟！把油浇到盘里葱上面！来吃！