xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸茄盒/杏鲍菇盒
用料：
1个茄子
半碗肉末
1个鸡蛋
适量姜末
适量油
适量十三香
适量盐
做法：
1 茄子一刀切断，一刀连刀，用来塞肉馅！
2 肉馅放入各种配料搅拌
1 将肉馅塞入茄子片 填满 抹平边缘
2 土豆淀粉调薄欠，挂糊下锅炸！
肉馅剩了些，突发奇想冰箱里有昨天吃烤肉剩下的杏鲍菇片，挑战下杏鲍菇盒，哈哈
出品还不错！
辣油蛏子
简单易煮，味道鲜美。
用料：
蛏子
生姜
盐
味精
辣椒
辣油
葱
大蒜
做法：
蛏子放热水里煮下（水里放几片生姜），加入些啤酒，等蛏子开壳起锅。
然后装盘，形状根据喜好。装好盘后放几片生姜和葱，上锅蒸几分钟。
把辣椒、葱、姜、蒜切成碎末，锅中放油把配料辣椒、蒜、姜末放入锅中炒香，放些清水加入些盐、味精，最后放葱、辣油，起锅的时候用淀粉勾欠下，倒在蒸好的蛏子上就做好了。
微波炉烤番薯
用料：
纸巾
你吃几个红薯
做法：
把红薯洗干净，用纸巾包住，湿水
放入微波炉，中高火，12分钟。时间根据红薯大小适当调整
温馨提示：一定要包裹严实，不然会像我一样炸开😂
用刀子划开，用勺子挖着吃，不脏手😊😋
瘦肉猪肝汤
瘦肉脂防低，有能量，营养丰富。猪肝含丰富的铁，磷，钙各种营养元素，清肝明目，提高人体免疫能力，老少体弱皆宜。
用料：
600克猪肝
150克瘦肉
5片姜
6根香葱
1勺生抽
做法：
盆子里放清水，加小勺盐，把猎肝放入浸泡5分钟，然后用流水冲洗猪肝。洗净后把猪肝切成薄片放碗里，撒小勺盐和1小勺食用油拌均匀。
把瘦肉冲洗好，切成小薄片或剁成肉沬，也撒小点盐拌5分钟。
锅烧热放油，把姜剁成沬放锅里炒香，关小火加入适量清水，放水后把火开大烧开，把瘦肉放入锅里翻滚一分多钟，加适量盐。
再把猪肝下入锅中煮一分钟，加小勺生抽，放葱起锅。好了，一碗清透营养的瘦肉猪肝汤做好了，吃着清爽有能量，而且吃肉还不长肉，真的恰到好处耶。
蜜豆椰蓉泡浆酸奶包
这款面包用了自制的浓稠酸奶直接法省事又使面包绵软持久，内部组织细腻，口感松软，奶香味实足，椰蓉泡浆的表皮酥脆，让人忍不住吃了还想吃😃
用料：
面团部分：
200克新良高筋面粉（金像粉用210克）
130克自制浓稠酸奶
20克蛋液
28克细砂糖
10克奶粉
3克酵母
20克黄油
2克盐
    泡浆部分
25克椰蓉
10克黄油
15克糖
20克椰子粉
33克牛奶
30克蛋液
少许蜜豆
做法：
面团除了黄油和盐按照先液体、细砂糖然后粉类的顺序投入面包机，一个和面程序20分钟到扩展状态，加入黄油和盐再揉10到15分钟直到出现薄膜
面团滚圆放入盆内盖保鲜膜室温发酵2倍大（当时室温是24度）
检查发酵好的面团的状态，用手指沾面粉戳入面团，圆洞不回缩、不塌陷就是第一次发酵好了
取出面团进行排气，然后平均分割成6份，每份68克左右，滚圆后放在面包纸托内，我是用面包机揉面10分钟进行排气的
面团发酵时制做泡浆，黄油隔热水融化加入糖粉搅拌使糖粉化开，加入蛋液、牛奶、椰子粉搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，最后加入适量蜜豆拌匀，泡浆呈浓稠状备用（这一步忘了拍照，下次做补上）
面团放入烤箱，同时放一碗热水，发酵到1.5倍大取出，用勺子舀起泡浆浇在发酵好的面包坯上，同时170度预热烤箱
烤箱中层，170度28分钟，烤到12分钟时面团上色盖锡纸
出炉了，色泽诱人，浓浓的奶香更是弥漫在空气中，稍凉后忍不住尝了一个，刚烤好的表皮香酥，内部又特别松软，太好吃了
看这组织多松软
鱿鱼酱炒乌冬
鱿鱼酱炒乌冬，以前农心有一个非常好吃的泡面叫一鱿未尽，但是后来停产了，正好碰到同事家做鱿鱼酱就买来DIY，一尝比农心的还要好吃！
用料：
100g/包乌冬面
1大茶匙韩式鱿鱼酱
适量洋葱
适量香菇
10只左右虾仁
适量葱、小米辣、芝麻
半小碗高汤或水
适量，和平时炒菜相同橄榄油
适量，依个人口味可加可不加盐
做法：
准备本次烹饪的用料，如图所示。本次使用的是熟制乌冬面。此为1人食用量。
按照包装提示，把乌冬煮熟捞出备用。
锅中加入橄榄油，低温炒制葱和小米辣。
闻到微微辣味的时候，加入【洋葱】、【香菇片】翻炒至稍微变软。
继续加入【虾仁】，炒至如图稍微发卷的状态。
舀入一大茶匙的【鱿鱼酱】，再倒入【水或高汤】，翻炒搅匀。
搅匀后待所有食材熟透、收汁至浓郁，加【盐】调味后即可放入乌冬。
快速拌匀后即可装盘。
装盘后，撒上炒制的芝麻，即可享用。
红烧鳝鱼
鳝鱼又叫黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼。在我国有两种，一种就是最常见的黄鳝，广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中，珠江流域和长江流域是盛产黄鳝的地带；另一种叫山黄鳝，目前仅仅只在云南陇川县有分布。
       黄鳝肉嫩味鲜，营养价值极高。以小暑前后时期的最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼还含有丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢；而它所含的特种物质“鳝鱼素”，更是神奇，不仅有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，还能降低和调节血糖，加之其所含脂肪极少，因此是糖尿病患者的理想食品。
用料：
杀好350克左右新鲜鳝鱼
10个二荆条
2芽泡姜 
4个独蒜
3根香葱
1撮花椒粒
十几个干辣椒
适量豆瓣酱
适量生抽
少许白糖
适量盐
适量油
适量料酒
做法：
将档口宰杀好的去骨鳝鱼冲洗干净血水，投入已经关火的开水锅烫至表面黏液凝固发白时沥起，在流水下冲洗干净，沥干---顺便说一句，也有人讲究鳝鱼血是大补之物，因而只是将鳝鱼略略冲洗，也不烫就进行烹制的。我实在无法接受这个“血淋淋”的现实所以自觉选择“洗--烫--洗”一条龙处理。你要怎么处理，你说了算！
二荆条斜切，泡姜切粗丝，独蒜切成大块，香葱切段，准备好花椒粒，干辣椒洗净泡一泡后剪成节、豆瓣酱剁细，生抽＋白糖＋盐调成味汁；
油烧热后，关火，使其稍稍降温；
温油下花椒粒和干辣椒爆香后，开火，倒入豆瓣酱、泡姜丝炒香；
旺火，倒入鳝鱼段翻炒；
烹入料酒，加入蒜粒，淋入味汁翻炒；
炒至鳝鱼色泽棕亮，熟透入味时，加入二荆条炒至断生；
撒入葱段铲匀，起锅装盘即可。
卤猪耳朵
小时候每当过年才有得吃的，猪耳朵，有脆骨，非常的喜欢，现在的人可是有福气了，随时想吃都有得买，不管生的熟的，菜场都有，但是这类东西还是自己做的卫生，可是嫁出去的女儿 就是泼出去的水，想再让妈妈为我做这些真的也说不过去啦，也不好意思开口啊，还是得自己动手才是丰衣足食，不会就慢慢学呗，学着学着不就会啦，你看我，凭感觉就做出来啦！
用料：
2只猪耳朵
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量黄酒
适量盐
一块桂皮
两三个八角
两棵带葱白的小葱葱结
一块老姜
几枚辣椒干
适量山楂干片
做法：
把耳朵清理干净，焯水冲洗干净，入锅，加足清水，所有的食材一并放入，煮，不要盖，滚起有浮末撇去，撇干净盖上锅盖，改最小火！
煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了，不用再煮，把火关了，焖上十几二十分钟！如果时间可以允许焖久一点更入味更好吃哦
焖好用筷子捞出来，晾凉！
卤好的猪耳朵，随你白切、烹炒、凉拌都可以，我今天就做了最喜欢的炒猪耳，冬笋、青椒、蒜苗、猪耳一起烹炒，非常值得推荐！
这就是一盘青椒冬笋炒猪耳，非常下饭哦
唐草彩绘蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
10克白糖（蛋黄用）
30克白糖（蛋清用）
60克低筋面粉
50克牛奶
50克玉米油
少许柠檬汁
适量豆沙馅
 10克菠菜粉
做法：
准备好所需食材和工具。
菠菜粉加热水搅拌至完全融化，边加边搅拌，不要一下子倒进去很多水，感觉稠稀度可以了就不要再加了。静置冷却待用。也可以用抹茶粉。
盆内无油无水，蛋清蛋黄分离。
牛奶，玉米油，白糖混合均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋黄分两次加入，
拌好的蛋黄糊待用。
蛋清加入几滴柠檬汁，开始打发。白糖分三次加入。
打发程度是湿性发泡：阿就是提起打蛋器像上图中呈现弯尖，而不是直立的小尖尖。
这时候打开烤箱预热。然后把打发好的蛋清盛三分之一加入蛋黄糊里，翻拌或者切拌均匀，不要顺时针画圈拌，会消泡的。基本融合后再盛三分之一加入。
第二次融合好的蛋糕糊全部倒进放蛋清的盆里，翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊。
取一勺蛋糕糊装进裱花袋里，剪一个小口。烤盘里面铺上油纸或者油布。把图纸垫在油布下面。图纸我是去打印店打印的。
按照图案的样子挤出蛋糕糊。
放进烤箱，烤2分钟。烤定型。然后把底下的图纸抽出来。
菠菜糊加入到蛋糕糊里面，拌成绿色的蛋糕糊。
蛋糕糊倒入烤盘。刮平。端起来轻震几下。入烤箱，上下火，160度。25分钟。（温度依照自己烤箱的脾气微调整）
烤蛋糕的时候来准备豆沙馅或者奶油馅。买来的袋装豆沙馅，因为太稠，不好抹开，而且我嫌它太甜。所以我加了牛奶稀释。稀释好待用。
烤好的蛋糕
把蛋糕翻过来放在晾网上，撕掉油布。图案清晰呈现。凉一分钟。
然后翻过来，放在一张油纸或者油布上。图案在下面，切掉四周小边缘。再在要卷的两头斜着切掉一个小边。
把豆沙馅均匀的抹在蛋糕表面。然后卷起来。
卷起来后，裹着油布，放入冰箱冷藏半小时，定型。
成品图，花纹很漂亮。
吃的时候，切成等宽的小段就可以了。
切面图。
配上一杯咖啡☕，甜蜜下午茶。
图案好喜欢😜
黄油煎芦笋（简单美味）
这是一道非常简单，非常好吃，非常营养的菜。我经常做来吃。它给饭桌上添了不少美味和色彩。
用料：
一盒芦笋
适量黄油
适量生抽
做法：
将芦笋洗净，切掉根部比较硬的部位。
锅中放入适量黄油，待黄油融化后，放入芦笋，煎至芦笋变软变皱，撒入适量生抽，翻一翻，让芦笋沾上生抽，使其入味。出锅，完成。
白斩鸡不切
偷懒的我为啥今天改用有骨鸡腿儿？哼哼，我是不会告诉你们打6折一下入了2⃣️盒的！

谁说白斩鸡要切？就喜欢拿着鸡腿儿啃，大块吃肉，大碗喝酒，后半部分无视，毕竟不喝酒，哈哈哈哈！
用料：
2只鸡腿
适量小葱末
适量姜末
1勺黄酒
1大碗水
1小碗老抽
1茶匙盐
1勺糖
适量冰糖
2抖白胡椒
做法：
鸡腿儿切几刀，方便熟
冷水下锅，加黄酒，煮沸，关火
放凉至室温
蘸料：水，老抽，盐，糖，冰糖，白胡椒，不断搅拌，煮至浓稠
蘸料倒入葱姜末
开吃
恐龙蛋（木薯粉版）
用料：
70克木薯粉
10克高筋面
70克牛奶
15克油
1克盐
20克糖
35克蛋液
15克黑芝麻
做法：
把牛奶，油，盐，糖放进锅里，开小火加热
间隙要搅拌一下，加热到牛奶冒小泡泡，筛入高粉
搅拌成糊状，关火，加入木薯粉
搅拌成面团，少量多次加入蛋液
加入黑芝麻，搅拌均匀，形成拉起有倒钩三角形，装入塑料袋
把面糊挤到烤盘上，烤箱预热180度
烤15分钟
不麻烦爸妈的番茄炒蛋
最近一个番茄炒蛋的广告，不少人都看了。

大致剧情：男主留学，刚到美国几天，因为要参加一个party，需要做一份番茄炒蛋。不会，发微信问家里，爸妈争相发语音，男主说听不清，接着爸妈一起录了个视频教他。

终于学会的男主拿着成品，在party上谈笑风生外加笑靥如花。

直到被同学问起，男主才想起时差这茬——爸妈凌晨4点半起床，录视频教他做番茄炒蛋，于是被感动得不行。

…抛开男主爸妈不谈，在现在这个时代里，自理能力如此之低、上网查菜谱都不会、只顾自己不顾家人，连「有时差」这事都能忘记的成年人，相信绝不是一个正面教材。
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
大约3克盐
各1茶匙糖、生抽
2-3汤匙油
1汤匙梅林番茄罐头
做法：
【不要用其他什么的番茄酱代替】。现在的番茄，味道大多有些淡，这个方法能让汤汁里的蕃茄味、酸甜口味更加浓郁，并且不突兀。做番茄牛腩、番茄鸡之类的菜时，可以适当地加一些，非常好用。
番茄切三角块，切番茄的技巧：刀要足够锋利，不能往下压着切，需要把番茄「划」开。
鸡蛋放一小撮盐，打散搅匀，锅里下油，烧到略微冒烟，下蛋。蛋液倒入锅内时迅速蓬大，证明油温合适。
捞出鸡蛋，不用洗锅，加1茶匙油，番茄下锅翻炒一会儿，加上剩下的调味料，和2汤匙清水，撒盐调味，小火炒到番茄变软、微微脱皮。
炒好的蛋倒进锅里，稍微翻拌几下，让鸡蛋挂上变浓的汤汁就马上关火，时间长了鸡蛋会老。
撒葱花。
另一个思路：炒番茄前，放两瓣蒜，额外多放1汤匙番茄酱罐头，放多一些清水，其余做法一样。
得到一份国民下饭菜的汤汁加量版
拌（泡）饭、配面条，再适合不过。
腩肉焖蚝干香菇
用料：
10朵干香菇
300克腩肉 
10—15只干生蚝
适量干豆角
少量片姜片
3—5瓣大蒜
适量油、盐、生抽
适量葱段或香菜
做法：
将干香菇、干豆角用温水泡发洗净切小（建议提前三到四小时）干生蚝冷水泡发洗净，腩肉洗净切小块抄水，姜切片，蒜拍扁不需要去皮，
热锅冷油下姜片和蒜，扁香后放入腩肉，炒到腩肉出油了自己感觉吃起来不会那么油腻的程度就可以了，把腩肉赶到一边放入干生蚝炒香放入香菇和干豆角一起炒，加盐适量，放水要盖过所有食材，大火煮开后改中火焖到收汁加入生抽适量翻炒收汁放入葱段或香菜起锅
姜食堂猪肉拉面
西游记的妖怪们要拍姜食堂啦，取名老板吃更多食堂，是前阵子周指活的综艺了，后来加的拉面菜单，每次看都好想吃吧，起晚了煮一包来吃，好多年没吃过泡面了
用料：
一包辛拉面
看自己吃多少猪肉
一根葱
两颗蒜
一勺辣椒粉
一个鸡蛋
做法：
猪肉切成小片，加点盐和胡椒粉腌一下，加肉一半量的面粉搅匀。
油锅烧热到插入筷子冒小泡的程度，一片片把肉放到油锅里，炸到金黄，捞出沥油。
锅里剩多一点油，把切碎的蒜末，葱和洋葱放到锅里炒香，关火趁热放入辣椒粉，搅匀
在炒香葱蒜和辣椒粉的锅里直接加入600毫升左右的水，煮开加入调料包，放入面条，面快好的时候打入一个鸡蛋，搅开关火
把面条倒到碗里，加入葱花和炸好的肉，我又放了一些自己做的辣白菜，开吃啦
鲜虾丸子
很适合小朋友的一道菜，荤素搭配
用料：
7-8只鲜虾
2棵青菜
2跟葱
一小块冬瓜
一小勺淀粉
做法：
洗干净菜，鲜虾去皮
鲜虾剁碎，加淀粉葱白油拌匀
冬瓜切块
锅里烧开水放油下冬瓜块煮
冬瓜七分熟放鲜虾碎到锅里煮
放青菜，葱花，煮熟开吃
香蕉巧克力豆核桃脆饼
用香蕉制作成脆饼，很适合，咀嚼时，香蕉的味道萦绕在口中，清新可口，入口就脆，
这款是纯素食，吃素食可以安心吃用，追求健康朋友可以安心食用
用料：
橄榄油60克
香蕉60克
盐少许
低筋面粉180克
白砂糖40克
泡打粉2克
核桃30克
巧克力豆30克
做法：
先把香蕉放入盆中捣成泥状
再放入橄榄油，
再放入盐和白砂糖
再用打蛋器搅拌均匀
低粉和泡打粉混合过筛盆中
放入巧克力豆和核桃
用手揉搓均匀
放入模具压成形，脱模
预热烤箱170度左右，烤25分钟左右
等到烤过饼全部凉透了，切成1.5公分宽长条
0预热烤箱170度，再烤15分钟左右，即可
又香又脆，健康脆饼吃起来
居酒屋的日式炸鸡by有味厨房
用料：
200g鸡胸肉或者鸡腿肉
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
1勺黑胡椒
适量酱油
2瓣蒜
适量姜丝
2勺料酒
适量盐
1/4个包菜切丝
1个柠檬
适量美乃滋
做法：
鸡肉切块，今天的鸡块切的比较大；
大一点比较多汁，小一些会更加酥脆
放适量盐、黑胡椒粉、大蒜用压蒜器压成泥、姜切丝（可以油炸之前挑掉）腌10min；
已腌入味的鸡块，打入一个鸡蛋液，拌匀；
倒入玉米淀粉（就是平时腌肉的粟粉），玉米淀粉的量怎么把握呢，拌至糊状，感觉鸡块表面能挂上面糊即可；
拌拌拌~
小锅内倒油，油量能没过鸡块的2/3即可；把筷子放到油锅里，筷子周围一直冒泡泡就说明油温可以了；
将鸡块放入，炸至表面金黄马上捞出；
全部鸡块都炸好之后，再放到油锅里复炸一边，这样鸡块的表面就会更加酥脆~
1/4个包菜，洗干净，切丝放盘底；
把炸鸡放到包菜上，切一个柠檬，倒一碟美乃滋，日式炸鸡就完成啦，是不是和居酒屋一模一样呢？
炸鸡蘸上美乃滋或者柠檬汁，咬一口，外酥里嫩；包菜丝拌上美乃滋也是和平常熟食的味道不同，甜甜的，刚好解腻，所以我很喜欢这样搭配着吃。
一吃就上瘾的卤鸭脖
每一个爱啃绝味鸭脖的你永远都觉得不够啃，不如自己下手来卤一锅吧😄
用料：
8片姜
1勺老抽
4片香叶
4个八角
12粒花椒
2块冰糖
2勺盐
2勺酱油
2大节葱
2块桂皮
4瓣蒜
4-5根鸭脖
3-4个干辣椒
做法：
鸭脖切段，冷水下锅，放三四片姜，葱，一盖料酒，大火烧开，撇掉沫沫，继续煮五六分钟，捞出鸭脖来备用，倒水。
干辣椒3-4个，3片香叶，3小段桂皮，3颗八角，10几粒花椒，5片姜和蒜，3-4节大葱，1-2块冰糖。
起锅烧油，油热后倒入以上配料，小火炒出香味倒入鸭脖炒，稍微变色后加入生抽，老抽，耗油，料酒。
加水没过鸭脖，大火烧开，转小🔥盖上盖子煮30分钟左右。
关火出锅即可，根据个人喜好可冷藏后食用味道更佳🤗️
番茄蘑菇汤^ - ^超级鲜美
天气太热了，儿子是这也不吃，那也不吃。我就想着给他做一份番茄蘑菇汤，番茄酸酸的配合菌菇的鲜，真的是完美搭配！妥妥的一大碗！
用料：
1个～大点的西红柿
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
2根香菜
1根火腿肠
1小把金针菇
数根白玉菇
数朵海鲜菇
适量淀粉水
数朵黑木耳
做法：
先拍一个全家福！
金针菇，白玉菇，海鲜菇洗净！切段！
香菜切碎，木耳切丝，鸡蛋打散，水淀粉勾芡！番茄去皮，切小块！忘记拍它了！😄
锅中倒油，加热，先加入火腿丁翻炒，再把所有菌菇倒入，变软出水后，已经能够闻到菌菇的香味了，倒入木耳丝！最后倒入切好的番茄丁！
番茄软烂后，加水盖盖！煮开后，煮两分钟！
倒入水淀粉，煮开后，倒入鸡蛋液，迅速划散！
最后，加入适量盐，少许胡椒粉！为什么我会说适量盐呢！因为家里做饭真的是不称的，都是根据自己家的口味添加的！我只加了盐，和胡椒粉，其他的调味品都没有加，这样更鲜
开吃吧，真的是夏天也能吃一大碗
色香味俱全！儿子👦都吃了两碗
番茄鲜虾意大利面
用料：
200克 意大利面（一把）
10个小番茄
2瓣大蒜
1/2勺黑胡椒碎
1/2罗勒碎
少许橄榄油
适量盐
少许糖
10克黄油
随喜好鲜虾
做法：
烧水煮意面，根据包装上时间烹饪。加1升水，放少许盐，橄榄油。煮的过程中不要盖盖子，我煮了7分钟，沥水备用。对半切番茄，一部分切碎，蒜切片。
锅里倒入少许橄榄油，加热放蒜片有香气时倒入切好的番茄🍅翻炒加入盐，会比较容易出汁，（想要更多汁的话，可以开水烫一下番茄去皮翻炒）撒黑胡椒，罗勒碎黄油盐，没过酱料的水量煮至浓稠。倒入虾仁🍤（喜欢脆口的亲，可以提前炒制备用再放哦！加点盐🧂黑胡椒，巨香！！）
倒入沥水的意面，翻炒片刻。出锅～可以次啦
泰式鸡米花色拉
在食之密吃到的这道菜，第一次吃到泰式甜辣酱拌的色拉，味道居然不错
用料：
1包蔬菜色拉
1包鸡米花
少许泰式甜辣酱
做法：
哈哈，这个简单得我都不好意思分步骤了。。。把蔬菜色拉装在大色拉碗内，将鸡米花炸好吸干油后放入蔬菜中，淋上泰式甜辣酱，齐活，开吃！
宝宝辅食🆚胡萝卜鳕鱼土豆泥💕
用料：
半个胡萝卜
1块鳕鱼
半个土豆
3/1小半碗白粥
做法：
1、胡萝卜去皮切成小块，土豆去皮切成小块，鳕鱼洗净，一起入锅盖熟后，将鳕鱼去骨只取鱼肉。
2、将鱼肉+胡萝卜+土豆+白粥一起放入料理机打成泥就👌啦
宝宝爱吃的辅食就做好啦💕
香煎三文鱼
三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼，属鲑形目-鲑属，鳞细小，侧线鳞多于110枚。该鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”，适合香煎、刺身、炖汤等多种烹饪方式。研究表明金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美、营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
    很多人可能好奇为什么野生三文鱼肉的颜色是橙红色？因为野生三文鱼多以海藻、鱼虾为食，是它们体内的虾青素赋予了三文鱼漂亮的橙红色，而养殖的三文鱼除了吃小鱼小虾外，还会饲喂蛋白质、鱼油等，使得虾青素不足，因此肉色容易发白。
    三文鱼的主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大，今年突如其来的新冠肺炎需要甩锅，最后经一致决定让三文鱼背了锅。2020年6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受采访时表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，6月13日中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光谈北京疫情防控时表示，建议大家暂时不要生吃三文鱼。现在两个月已经过去了，本着对生命负责但生活不能凑合的原则，今天便选择了香煎。
用料：
2块三文鱼
适量橄榄油
适量食盐
做法：
亮相：既然是亮相，就来张拉风点的，游它个虎虎生风，游它个一日千里！
清洗：提前两个小时解冻，然后把鱼清洗干净，沥干水分备用。
煎制：热锅凉油，然后把三文鱼块放入平底锅中煎3-5分钟，然后翻个面再煎3分钟。
盛盘：出锅前根据个人喜好在鱼身上撒些盐，盛盘之后去阳台摘点薄荷叶，插在柠檬上，上菜！
红萝卜花生猪手汤➕甜酸猪手
猪手、花生、胡萝卜一起煲汤有软化血管、润肺、补钙、补血、促进发育、降胆固醇、益智、养肝、美容养颜、促进生长、止血、补虚之功效。
1、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，猪蹄含有的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
2、花生可以降低胆固醇　延缓人体衰老促进儿童骨骼发育生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，列为最有效的抗衰老物质之一。适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
用料：
半只猪手
25～30粒花生
1根红萝卜
10碗热水
3瓣蒜
5片姜
5勺酸梅酱
4颗冰糖
做法：
红萝卜切片
花生洗净，泡一下
把花生焯水，这样可以去花生那种苦腻的味道
猪手切小块，骨头和肉分开，洗净，然后焯水，
切一点姜块，这样汤会好喝一点
全部一起放进锅里，倒入热水，
之后就一直煮就行啦，用筷子戳一下，能戳透就代表猪脚熟了
在等待猪脚熟的时候，可以准备姜蒜蓉，姜三片，蒜三瓣，剁碎
猪脚熟了，捞起，我把骨头继续放在汤里煮，把肉捞起来做甜酸口味的。
这个……没拍。这一步是下油，然后把之前准备的姜蒜蓉放进油锅爆香……
sorry，这个也没有拍，这一步是把捞起来的猪脚放入锅里翻炒，翻炒2～3分钟，表面微微变黄，然后放入2勺细盐，4～5勺的酸梅酱和4颗小一点的冰糖（这个牌子的酸梅酱的酸甜度很好，所以就算多给一点也不会很酸）
是这个牌子的酸梅酱（这个是吃了十多年的心爱，并不是广告）（如果你们有自己偏好的那就用自己喜欢的吧）
这个……也没有拍，这一步就在放完所有调味品之后，加入热水，水差不多没过猪手就行，然后关小火，等待慢慢收汁，等待过程中可以翻几下，保证均匀入味。
收汁，装盘
杂蔬丸子
对付不爱吃蔬菜的小朋友，不光只用故事来引导教育他们，还得给蔬菜来个小变身，才能真正让他们爱上吃蔬菜，好比将各蔬菜混搭在一起做成丸子，外表裹上他们喜欢的玉米就是很不错的方法！哈哈！肯定得抢着吃！
用料：
300克土豆
100克玉米粒
50克红萝卜
30克香菇
10克芹菜
1/2小匙细食盐
1/2小匙糖
1/2小匙鸡粉
50克玉米淀粉
1/2小匙家乐牌鸡粉
50克家乐牌玉米淀粉
做法：
将芹菜剁成未
将红萝卜、泡软的香菇切成小丁
土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥
加入玉米淀粉，用手揉成泥状
加入1/2小匙盐和1/2小匙糖
加入1/2小匙家乐鸡粉，混合均匀
加入红萝卜、香菇丁、芹菜未
拌匀成面团
取1小块面团，用手揉圆
外层沾裹上玉米粒
依次将所有小丸子做好，摆在盘内
蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可
哈密瓜柠檬苏打水
最in的夏日饮品，不喜欢喝汽水的MM最合适的饮品。
用料：
10小块哈密瓜
1片柠檬
1片薄荷
适量苏打水
做法：
准备用料：
哈密瓜10小块
柠檬1片
薄荷1片
冰块2块
把准备好的用料哈密瓜、柠檬、薄荷、冰块放入杯中，再往杯中倒满苏打水；非常简单又健康的一款夏日饮品。
万能凉拌汁，熬过汤的鸡肉别浪费，凉拌鸡丝
就算再挑嘴的人，也很难能抗拒凉拌菜的诱惑，尤其是一款色香味俱全的凉拌菜，能起到开胃的作用。只要凉拌汁调得好，无论搭配荤素，都十分的美味。

现在就给大家介绍一款凉拌酱汁，配方简单，操作起来就算是新手也不会失败，而且材料也属于家中常备，做起来十分方便。
用料：
半颗蒜
1勺蚝油
1勺生抽
一丁点盐
少许葱花
一勺鸡粉
1勺辣椒粉
做法：
将葱洗净后切成葱花，蒜切成蒜粒、然后拿一个小碗装起来，依次放入葱花、蒜粒、鸡粉、辣椒粉。辣椒粉在表面，才能在第一时间被热油浇透，凉拌汁做出来才够香味。
锅中烧适量的热油，等油烧到冒烟的时候，将油倒入装了蒜粒葱花等香料的碗中。
等热油淋完了，碗中的香料浇得滋滋作响，冒出香味后，用筷子将碗中的材料搅拌均匀。此刻已经能闻到十分诱人的香味，如果觉得碗中的油偏少的话，先别擅自加油，等所有步骤昨晚，才考虑加油。
碗里倒入一勺酱油、一勺蚝油，搅拌均匀。

因为鸡粉、辣椒粉、和酱油都有味道，所以先尝一下调汁够不够咸才加入盐，由于不同牌子的调料盐的比例不同，而我这个配方是还需要加半勺盐进去的调味道。广东人不爱吃醋，所以如果爱吃酸的朋友，此刻可以往碗里加入一勺陈醋调味。
一般加了酱油和醋后的凉拌汁，油就会显而易见的冒出来，所以一开始觉得油少的时候千万先别加油哦。
万能的凉拌汁调好了，需要试验一下，熬过汤后别人都不爱吃的鸡肉便是最好的实践对象了。
将鸡肉拆丝，然后表面淋入万能调料汁，再撒上香菜，便是色香味俱全的凉拌鸡丝了。
这个凉拌汁我是喜欢淋在表面，然后爱吃清淡的就挑选边角没那么重味道的鸡丝来吃，爱吃重口味来下饭的，就可以选择淋满了的鸡丝来吃，超级开胃和下饭的。
板栗戚风蛋糕
用料：
100g栗子
4个鸡蛋
50克细砂糖（蛋白）
20克细砂糖（面糊）
70克低筋面粉
10克玉米淀粉
50克玉米油
50克牛奶
做法：
板栗弄碎
四个鸡蛋，蛋白蛋黄分离
依次加入牛奶，油，面粉，板栗
加入蛋黄
搅拌均匀
打发蛋清，分三次加糖
搅拌均匀
微波炉40分钟，170℃
完成～超级好吃
冷吃兔
用料：
1只兔肉
很多干辣椒
适量花椒
3-5颗八角
适量料酒
适量辣椒面
适量盐
1块老姜
1根大葱
4-6片香叶
3-5颗山奈
适量老抽
8-10瓣大蒜
做法：
料酒八角山奈香叶生姜大蒜盐放入兔肉一起腌制 划重点！！盐尽量放够 后面就可以不加了  ‼️腌制1-2小时
干辣椒切段后一定记得泡水！！！ 防止抄到一半辣椒段炒糊 ‼️泡5-10分钟 差不多呈上图这样🤔
兔肉焯水 打掉浮泡 捞出
焯好的兔兔
‼️油一定多！！！盖住兔肉 炒至兔肉有点回缩 油色金黄 即可下辣椒段 然后加入少许老抽 辣椒面调色 （吃不了特别辣的辣椒面可不放 可以放点辣椒油调色） 如果腌制时盐味不足 这时也要加盐调味噢 
最后出锅前撒上一把白芝麻！！！有颜值嘻嘻
‼️‼️重点！！！兔兔一定得放置一晚再吃！！！要等兔兔吸收油后才是最入味的！！！（所有辣味盐味都再油里呢！！！）
早渔人家——干锅鱼糕
天天嚷嚷着要减肥减肥减肥！我妈妈又烧了一到干锅鱼糕，口感外宿里嫩，麻辣下饭，我一不小心又吃了3碗米饭，到我现在打字的时刻，都好恨好恨好恨……没有再吃一碗~
用料：
1/2袋荆州鱼糕
2个土豆
8个干辣椒
10粒花椒
1大勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
1勺白糖
1个青椒
做法：
是的是的，准备食材，该洗的洗，该切的切，切的越漂亮，你越棒棒哟~
锅里下油，把土豆煎至两面金黄（如果你家油很多或者咱不差钱，你也可以直接用很多油把土豆炸的金黄也行）
同样的，鱼糕也煎至两面金黄~
锅里保留适量油，下各种酱料，炒出红油，炒到隔壁家的宝宝都来敲你家的门，要吃吃的，嚯嚯~
下鱼糕和土豆翻炒，嗯炒一会就红红的，很有食欲啦
加点青椒，增点色彩
撒白糖提味，最后撒上葱花出锅吧~
咯哒咯哒！盛饭饭去咯，别跟我抢，三碗预定！
咖喱鸡肉饭
用料：
2只鸡腿肉
1根胡萝卜
一盒土豆
2个咖喱块
15克食用油
做法：
鸡肉剃骨，改刀切块，土豆切块，胡萝卜切块。锅中放油，油热下鸡肉，炒至变色！
放入土豆和胡萝卜块翻炒，变色加水
加入温水，炖半个小时
鸡肉土豆炖软烂，关火放入咖喱块。
搅拌均匀，待汤汁粘稠，出锅了
来一碗大米饭，放入咖喱鸡肉，在来点汤，那个美味啊，不说了，我要开动了
咖喱牛肉
超级喜欢吃咖喱，自己制作咖喱有些费时，从超市买来的这种盒装咖喱块味道还不错，加入自己清炖的牛肉以及洋葱、胡萝卜、土豆，再配上一碗米饭，既简单又美味。
用料：
500g牛腩
1-2个土豆
2-3根胡萝卜
1个洋葱
30g黄油
适量葱姜
做法：
原料备齐
土豆、胡萝卜洗净去皮，洋葱剥皮
牛腩肉洗净切麻将块
把牛腩肉放肉锅中加适量凉白开，煮沸撇浮沫
把汆烫过的牛肉放入高压锅，加入姜片葱段和一颗大料，再倒入适量的清水，上汽后压15分钟。
黄油放入锅中，小火溶化后加入洋葱转中火翻炒
加入压好的牛肉继续翻炒
再放入胡萝卜和土豆接着翻炒
加入压力锅中牛肉汤没过食材即可，中火炖煮10分钟。
把火关掉，放入咖喱块化开
大火炖五分钟，期间不断搅拌，以免糊锅底。
熬至浓稠后盛出
摆盘，开动喽！
咔咔酥脆无油板烤鸡翅、鸡柳只需3步0失败，甩肯德基几条街
炸鸡翅、鸡柳很多人超爱，但是油炸热量高，不但容易发胖还有致癌物，尤其店头的油会反复使用，今天分享给大家无油板蒜香烤鸡翅，鸡小胸，鸡翅根都可以，畅想大快朵颐得感觉，哈哈😄希望你们喜欢
用料：
1~2个鸡蛋
适量淀粉
1袋乐事薯片
量和品种随意鸡翅(中 根 小胸)
半勺耗油
2勺生抽
1勺酱油
1勺(可不放)食用油
适量黑胡椒(白)
适量蒜沫
半勺白酒
随意(可不放)辣椒面
做法：
鸡小胸(鸡翅  翅根)先用蒜末、油、胡椒、耗油、生抽、酱油、酒调料拌匀，腌肉半小时备用，如果是鸡翅可以将肉割2刀更入味儿
将鸡蛋、淀粉、薯片碎放在容器里备用(薯片可以放袋子里敲碎再装碗)
烤盘包上锡纸备用，肉腌好先在淀粉里打个滚，再从蛋液里打个滚，最后再滚薯片碎，把剩下的蒜末也放在烤盘里增味，敲黑板:包裹顺序千万不要错哈，摆在烤盘里，上下火200°烤25~30分钟
上桌来吃，再来杯啤酒，太赞啦有没有😙
红酒牛肉
用料：
500克牛肉
4根小米辣椒
5瓣大蒜
1棵葱
1半姜
适量老抽
1小勺白醋
5粒冰糖
1勺耗油
10克盐
2勺生抽
15克料酒
3颗大料
10粒花椒
2片香叶
1小勺鸡汁
做法：
将牛肉切成差不多大小一样的块，需要顶刀切就是横着切不能顺丝切。
将葱姜蒜辣椒切成丁或者片备用
锅里放入凉水，然后放入料酒牛肉，大火烧开撇去浮沫捞出备用，不冲凉水，如果冲凉水，牛肉会瞬间收缩影响口感。
锅内淋入少量油炒香葱姜蒜、花椒、大料
葱姜蒜炒香后放入耗油，生抽，老抽，料酒，红酒，冰糖，鸡汁，少量白醋，如果没有白醋，家里的米醋，山楂都可以，作用是让牛肉软烂，再加适量的水烧开。
耗油
鸡汁
料酒
将烧开的汤汁倒入装牛肉的容器里，或者把牛肉倒入到汤汁里，怎么样都可以，都靠自己操作。
就这样盖上盖子开始大火烧开小火慢炖的方法，炖大概得1个半小时左右吧，到这里有一点得注意要在1小时左右的时的时候咱得先打开盖子用筷子夹一块尝尝能不能咬动如果可以正常吃也适合自己的口感了，加盐大火烧开后关火焖半个小时，这样等吃的时候口感会更软烂，我每次都是这样做的。
再加一步，这个是我用的红酒，中国红葡萄酒超市有卖的19块一瓶，挺甜的，和我这个年龄的人应该都知道这个牌子。
炸山药条
用料：
适量山药
适量油
适量面粉
适量番茄酱
做法：
山药带一次性手套削皮，洗净
切条，在清洗，把上药上面黏的洗净，沥干水分
盆里放适量面粉，把上药每一个都裹上面粉，放锅里炸至两面金黄捞出
装盘，撒番茄酱
洋葱酥贝果
无油贝果
用料：
4克盐
3克干酵母
140克（145克）水
250克面粉
20克糖
15-20克洋葱酥
也可以加糖煮一锅热水无糖
根据自己喜好加
做法：
洋葱酥最后揉入面团，其他材料混合揉成光滑面团，面团出现光面即可，不用出手套膜哦。面团揉成光滑面团后加入洋葱酥揉匀，在进行分团。分成四份或五份面团。盖上保鲜膜静置15分钟左右，在进行整形过程，整形后在放入烤盘内盖上保鲜膜或烤箱内进行发酵约一小时，室温下。待发酵快完成时即可准备一锅开水准备煮贝果面团，每一面煮30秒，捞出沥干水分放入烤盘中。烤箱提前十几分钟预热至180度烤二十五分钟。每家烤箱性能不一样，温度也不一样，根据自己烤箱来设定合适的温度，时间也是一样。表面上色后即可出炉。出炉后震一下烤盘散热气晾凉。
香煎培根奶酪卷
培根蘸满烧烤酱，咸香入味，卷上奶酪棒，煎出酥酥的脆皮，闪两颗油星子的时候最勾人。唇齿里爆发的熏香味还没回过劲来，奶香又垫了上来，舌头都不知道尝哪个味道好，反正每一口都是双倍的满足感。
用料：
10片培根
1棵上海青
4根奶酪棒
15克烧烤酱
做法：
取5片培根从上往下排列叠放好，在培根表面刷一层烧烤酱，或者其他任意喜欢的酱料。
在一端放上两片青菜叶和奶酪棒，顺着一边卷起来。
切成小段，用烧烤签串好。
放到平底不粘锅里满煎，培根比较肥的话可以不用加油直接煎，瘦一些就少量加些油。期间注意不断翻动，让培根受热均匀，看到培根卷曲变色完全熟透就关火。
吃着跟烤串很像，熏香味十足，还夹杂淡淡的奶香，特别美味呀~
土豆香肠炖豆角
用料：
土豆
豆角
香肠
生抽
蒜
做法：
土豆切条，豆角洗净切段，香肠开水灼水烫熟
豆角放入开水断生，土豆同样
油热锅，蒜蓉煸炒香肠
放入豆角翻炒
放入土豆一起翻炒
加入生抽，温水，炖
可以加入少许盐也可不加。确保豆角一定要熟至变软。 出锅~
凉拌粉丝
一道很适合夏天的食物，开胃，营养，美味，热量低
用料：
适量粉丝
根黄瓜
适量醋
克糖
适量盐
适量生抽
适量香油
适量胡椒粉
做法：
把适量（根据个人口味添加哦）的酱油，盐，白砂糖，醋（我用的是白醋，陈醋亦可），香油（可以用花生油代替），胡椒粉，另外喜欢辣味的也可以加辣椒粉，辣椒油，同事放到一个容器里搅拌，再加适量的白开水调和
黄瓜用凉开水洗干净，切丝，如果喜欢红萝卜也可加红萝卜，同样切丝
把黄瓜丝，胡萝卜丝放到调好的酱料碗里，拌匀，腌制两三分钟，这样可以更加入味哦！
最后加入粉丝搅拌均匀就可以开吃啦
加上鸡蛋会更美味哦
夏日消暑/解辣神器：红糖冰粉
每次我去川味火锅店，必点的点心除了红糖糍粑外，就是冰粉了。
用红糖浆、山楂碎、葡萄干、白芝麻点缀着的冰粉，在火锅面前尤其引人注目，吃一口仿佛置身于凉风阵阵的树荫下，让人欲罢不能，绝对解辣，也是超棒的夏日消暑圣品。
红糖冰粉的做法简单的很，自己在家做也能轻松搞定！

PS:若是想自己在家做红糖浆，可以取100克红糖和150克水，熬浓稠即可。
用料：
25克冰粉粉
按照冰粉粉的说明书而定水
20克红糖浆
10克白芝麻
30克花生碎
40克葡萄干
做法：
食材准备；
将冰粉粉倒入凉水中，边搅拌边煮至沸腾；
倒入托盘或大碗中，放入冰箱冷藏至结冻状态；
取出切成小块；
放入小碗中；
按照个人的口味放入红糖浆、白芝麻、花生碎以及葡萄干
做法是不是超级简单？夏日消暑/解辣神器：红糖冰粉，你一定也要试一试。
避风塘香煎龙利鱼
用料：
100克面包糠
5瓣蒜
10克油
1个小米辣
1条龙利鱼
1勺耗油
做法：
龙利鱼煎到两面金黄熟透，两面刷耗油，盛出摆盘，锅中少于油，炒蒜，出香后加入面包屑，小米辣，面包屑炒黄后盖在龙利鱼上～外脆里嫩，非常好吃
秘制烤鸡翅
从小就特别喜欢吃鸡翅，开始就各种煎鸡翅炸鸡翅红烧鸡翅，买了烤小以后又开始研究烤鸡翅，最后终于研究出了终极版本的蜜汁烤鸡翅！！！🎉🎉
大家看调料这么多就知道味道有多丰富了…不过真的很好吃呀！！
好吃的不能自己吃，得大家一起分享呀～
(๑•̀ω•́๑)
用料：
根据自己情况调整鸡翅
葱段
姜片
蒜瓣
2汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙料酒
1汤匙蚝油
2勺糖
少量盐
2个八角
2片香叶
适量孜然、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉
什香草（可不加）
小米辣（可不加）
上色料：
2汤匙蜂蜜
半汤匙老抽
1汤匙橄榄油
做法：
鸡翅泡好，改刀，方便入味
葱姜蒜切好，蒜瓣拍一下就好，这些都根据自己口味来调整，八角两个，小米辣不喜欢吃辣的，或者做给小朋友吃的可以不加。我是个人比较喜欢吃鲜辣味道。
把上面说的除了“上色料”以外所有的调料，放到一个密封保鲜盒里面搅匀，如图
把鸡翅放进去抓一抓，按摩一下，让调料均匀的沾满每一个鸡翅，然后把保鲜盒封起来，放入冰箱冷藏一晚，让调料充分入味
烤箱210度预热。我们家烤箱温度偏低，所以我选择210度，如果你家烤箱温度偏高，200度就够了。预热以后，把前一天腌好的鸡翅摆到烤盘里，放到中层，上下火，烤10分钟。
烤的时间调一下上色料，把上面所说的上色料调一下
10分钟后，取出鸡翅，刷一层上色料，放入烤箱再烤5分钟
5分钟后翻面，刷上色料，再烤五分钟
等等等等！出炉！可以撒点芝麻在上面，我迫不及待的开吃了就忘记撒了
花蛤粉丝汤
花蛤真是料理界新手的救星。不用下多少调料自然就有好味道！
用料：
4大片白菜
一小把粉丝
冻豆腐
半勺五香粉
清水
做法：
白菜撕成小片，粉丝泡软。
锅烧干，加入少许食用油，放入白菜炒软。
添适量清水，加入粉丝，花蛤和冻豆腐。
加半勺五香粉，焖锅大火煮到花蛤开嘴，冻豆腐吸汁即可。
广式姜醋(猪脚姜)
小时候经常吃到妈妈煲的猪脚姜，那时候我很喜欢吃里面的鸡蛋和喝醋，现在妈妈老了，我得传承下去，这是一个充满儿时味道的姜醋。
用料：
500克嫩姜
2瓶甜醋
1瓶米醋
250克水
4块冰片糖(太古)
200克冰糖（太古）
50克白酒
2斤五花肉
做法：
1.把姜皮刮凈，用水冲洗干净。
2.姜切成小块，用菜刀轻轻拍扁。

3.姜上锅炒几分钟，把表面水分炒干即可。
4.把姜、甜醋、米醋、水、糖块放进砂锅，大火煮开后转小火煮20分钟。关火焖2小时，再煮10分钟，然后就泡8至12小时后再煲15分钟。
5.第二天，把白酒加进去煮10分钟，再把五花肉放进去继续煮20分钟。喜欢加鸡蛋的，也可以把蛋用另外一个锅先煮一下，剥皮后再放进砂锅中与五花肉一起煮。
四季豆炒肉
用料：
100克四季豆
100克猪肉
小半淮山
小半胡蘿蔔
2干姜蒜
2勺料酒
2勺生抽
2勺酱油
2瓣大蒜
6克盐
做法：
1、四季豆、蘿蔔、淮山切段備用、
2、肉切片加入生抽、生粉、料酒、油醃一下備用、
3、熱鍋加油加入肉炒香撈起備用、
4、熱鍋加油放入姜蒜爆香加入蘿蔔豆角淮山炒一炒加些鹽炒熟最後放入炒好的肉炒均勻即可、
地锅鸡
用料：
1只小公鸡
青红辣椒
葱姜蒜
个干辣椒
花椒
八角
桂皮
香叶
150克面粉
80克水
糖
做法：
150克面粉80克水活成面团盖保鲜膜醒面20分钟
分成10-11(最好10个）个剂子放在水里泡着备用
锅中倒油加葱姜蒜干红辣椒少许青、红辣椒翻炒，炒出香味
加入八角桂皮香叶花椒翻炒
放入鸡块翻炒加料酒，生抽，耗油，味极鲜，糖少许翻炒
加入水没过鸡块炖20分钟
用手将剂子压长贴到锅沿上
收汁(不要收干）撒青红椒出锅
芝士年糕味增汤
今日，无非想喝碗味增汤～
用料：
一勺味增
半把金针菇
半盒绢豆腐
8根芝士年糕
做法：
金针菇用水煮开
金针菇煮开后放入切成小块的豆腐（懒猫小妙招：怕豆腥味的小伙伴可用开水烫一下豆腐），随后按照个人口味放入味增。
待味增彻底融化后放入芝士年糕（切记：芝士年糕不可久煮，除非喜欢吃爆浆芝士年糕）
三分钟之后即可享用
十分钟之后光盘
杏仁露（稠）                        详细步骤
简单的几样材料只要细心也能熬制出稠滑的杏仁露，不逊色糖水店的

约350克的杏仁和100克糯米就能熬制出10人多的一大锅，可以按照人数从这份量上减。
用料：
10-13人份量
350克杏仁（南北杏）
100克糯米
1250克水
180克黄冰糖
做法：
我选用的是药店能买到的已去皮杏仁，南北杏仁两种混在一起，南杏仁偏甜，润燥；北杏仁稍微一点带苦，止咳。                                  （用水把南北杏仁和糯米一起泡发一晚）                                                                                                                    如果选用带皮的南杏仁可以泡发一晚后，用手搓一下就可以很轻松去皮的。
泡发好一晚上的杏仁和糯米已经微微的软，手指不出力能很轻松的掰断。                              其实不一定要晚上泡发，如果晚上做糖水用的，可以早上起床的时候准备泡发，晚上就足够软可以准备了。
把水沥干
使用研磨的是破壁机，这个品牌的。               如果用豆浆机的，那就更方便，两种功能的：                                                                      🔆（有果汁功能的）                                       最好能不加热的研磨，直接把准备好的1250克水和泡发好的杏仁糯米加入豆浆机，然后启动，研磨成浆。准备下一步入锅烹煮                                                   🔆（豆浆功能的）                                                 把准备好的1250克水，泡发好的杏仁糯米和冰糖加入，然后直接研磨烹煮，如果第一次煮好是浓稠的，就直接做好了。如果第一次并不够浓稠，可以再按一次豆浆功能，煮第二遍，或者转入锅中烹煮
使用研磨机的可以继续走这一步，我的研磨机比较小，和水一起分几次倒入
研磨好后，可以伸个手指进去，手指只残留细细的粉就可以了，还要看看底部还有没有固体的渣，如果还有继续再研磨（小心底部的刀片，不要割到手）
倒入锅中前先过筛（此时不要开火），一点一点的滤，不要一下子全倒进去，因为滤的比较慢，倒太多容易溢到锅内
像这样用勺子一点点的转，把杏仁液滤出
破壁机打的还算很细，基本可以滤的没多少渣了
滤好杏仁糊已经很稠很滑
拌起来像米浆
这个时候把剩下的水和黄冰糖放进去，小火慢慢熬
我用的是这种黄冰糖，糖水用最佳。                  180克的量是略甜，如果不喜甜的可以再减40克左右。
一定要小火熬，并且要一直用锅勺这样从底部转，避免粘锅，煮到糖融，杏仁露就差不多就好了。因为下了糯米，所以很快就会煮稠，然后熄火。
稠滑的杏仁露～
简单好吃的炒面
晚饭
用料：
1人份面条
4片白菜
1个番茄
3勺生抽
2勺老抽
适量盐
2片姜
做法：
准备食材，番茄在煮面的时候，可以烫一下，好剥皮，番茄在底部切十字口，水开后放番茄滚动8秒左右
白菜叶和白菜梗分开切
面用水煮3分钟，面不用煮熟，后面还要炒的，捞出后，过3遍冷水，防止面糊。
放油炒番茄和姜
先放白菜梗炒一会，再放入白菜叶
炒软后，放入生抽3勺，老抽2勺，盐适量。
放入面条，翻炒，炒熟
最后成品。
油焖大虾
今天的油焖大虾上桌秒光光啦😋😋一家大小抢着吃、外脆里嫩、太好吃了、连虾皮都不放过😘😘😘
简单易做哦‼️大家要不要一起来试试呀
用料：
500克虾
适量姜葱蒜
适量料酒
做法：
调酱汁：碗里加入生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕糖1勺混合均匀备用
海虾洗净、挑去虾线沥干水分、
放入适量玉米淀粉抓匀备用
锅內热油放入姜片、葱段、蒜片爆香
倒入海虾
翻炒至变色、
倒入酱汁翻炒均匀
从锅边淋入适量料酒、
加盖焖一分钟、出锅前淋入一勺香醋、翻炒均匀即可装盘、撒上葱花
巨好吃的油焖大虾做好啦、是不是特简单鸭
干豆豆浆
从超市买的黄豆，不知道好不好，在网上看到人说市场里的豆子比较好，今天第一次尝试非常成功。
用料：
若干黄豆
个人口味(我喝豆浆从不加糖)白糖或蜂蜜
1:3冷水
做法：
头一天晚上临睡之前把黄豆洗干净，平常吃饭的小口碗一平碗的豆子差不多够一家人的量，可根据人头自行添减。
挑出坏了的和瘪了的豆子，洗干净后用冷水泡上，冬季泡8-10小时，夏季泡4-6小时即可。
第二天早上把泡好的豆子过一两遍清水沥干水，还是用吃饭用的小口碗盛半碗豆子倒进干净的豆浆机内，然后配三平碗的水。(有豆浆机配备的豆子量杯更好，没有的按照 半碗豆子：三碗水 也可以)
盖上豆浆机盖子，选择按钮启动，然后该干嘛干嘛去，等豆浆机提示音响起拔掉插头打开盖子，用过滤网倒出打好的豆浆，如果担心豆浆没打熟也可以再在锅内煮一下，我自己嫌麻烦就直接喝了。
最后根据个人口味加糖或是淋入蜂蜜，我个人觉得啥都不添加的纯豆浆的营养成分不会被破坏，这样豆浆机打的豆浆就完成了。
#拉歌蒂尼菜谱#养生金配土豪金——金汤百合小米粥
一直合作很愉快的拉歌蒂尼这次又寄来了一款新品，打开包装的那一刹那我惊呆了，天啊，锅子界也有土豪金了？！再仔细一看简介，原来人家是Mineral系列的24cm炖锅，土豪金的外表下，是宽口大肚的超人容量和珐琅涂层赐予的不粘魔力。这么土豪的锅子，开光之作当然不能随便，正好想到了这款金汤百合小米粥，炖出来的色泽与炖锅相得益彰，而且营养价值丰富，制作过程简单快捷，是一道适合老人和孩子食用的秋补良品~via@浦东八角章鱼
用料：
半只南瓜
1杯小米
8-10瓣干百合
适量糖
做法：
南瓜彻底洗干净后，带皮切块，然后蒸或煮至熟软（图中是一只南瓜的量，实际用半只就够了）
干百合用温水提前浸泡半天左右
小米也用温水提前泡发半天左右
架锅，烧水
水烧开后加入小米，大火烧开后改小火炖煮20分钟左右
将处理好的南瓜用料理机打成泥，打得越细越好
20分钟后揭开锅盖，往小米粥中加入适量糖，并开始搅动至粥变粘稠
将南瓜泥加入小米粥中，搅匀
加入泡发好的干百合，焖煮10分钟左右
开吃
超可可寿司糖霜饼干
ins：asami_kamioka 
 每一款都好可爱啊
 看得我忍不住要点外卖了
用料：
🍣寿司
做法：
蟹籽寿司
鳗鱼寿司
玉子寿司
甜虾寿司
三文鱼1号
三文鱼2号
这款叫啥？
海胆寿司
甜瓜蜂蜜汁
用料：
1个甜瓜
一点蜂蜜
200ml水
做法：
甜瓜拨皮去籽
塞到搅拌机里面'加水'加蜂蜜  搅搅搅
草莓🍓冰淇淋
夏天大家都爱吃冰淇淋，但是外面再贵的看包装后面都有添加剂，自己在家想吃什么口味自己做，安全，妈妈放心😋
用料：
500g草莓
20克淡奶油
40克冰糖粉
做法：
所有食材放进小美里。
设置30秒，速度8，搞定✌️（超级简单吧😄）
用冰淇淋勺挖成一个一个圆球，撒上爱吃的坚果
是不是不输给外面的店呀，哈哈
超简单梅子糖醋排骨
第一次吃这道菜是在浙江，不同于一般的糖醋排骨，加了梅子的排骨别具风味，回家后就研究着做。酸甜可口，简单易做，老人孩子都爱的光盘菜！试试看吧！
用料：
500克排骨
1勺料酒
2勺老抽
3勺白醋
4勺糖
一丢丢～盐巴
做法：
排骨洗净。锅入多一点油烧热，入蒜几瓣煸香。放排骨，煸炒至排骨有焦焦的颜色。
放1勺料酒，2勺生抽，3勺白醋，4勺糖（冰糖最佳）。
翻炒后放开水没过排骨，放一整包广澳梅，盖盖子。小火煮15-20分钟。期间看下锅。别烧焦了。

到点掀开盖，放一丢丢盐，大火收汁。齐活～！
双色馒头(11个月＋宝宝)
用料：
1克酵母
100克面粉
1个(小的)紫薯
适量水
做法：
紫薯蒸熟，压成泥，加一点点水，50克面粉放入紫薯泥，放入
5克酵母，揉
揉至成这样光滑的面团
醒发至1.5倍大
白面50克，加入清水，或者配方奶，放入酵母揉，盖好保鲜膜发到1.5到2倍大
找一个模具，或者直接放到笼屉上，弄成你喜欢的形状，拼在一起
盖好盖子，二次醒发15分钟，上锅蒸12分钟
出锅，又好看又好吃的双色馒头完成
啤酒鸡翅
可甜可咸的百变鸡翅，对于食肉党来说怎么做都好吃
用料：
10个不等鸡翅
1瓶啤酒
2勺老抽
各4-5片葱姜
2勺生抽
少量盐
1个八角
做法：
鸡翅洗净划刀，放生抽、少量啤酒、葱花、姜片腌制15分钟左右
腌制好的鸡翅，用厨房纸巾擦干水分，锅中下少量油煎一下，记得翻面哦
放入八角以及腌制鸡翅的汤汁和葱姜，放入两勺老抽、生抽，倒入没过鸡翅的啤酒，煮开后放少量盐调至小火，炖煮30分钟左右，汤汁变少
大火收汁，有芝麻或者小葱的可以撒上好看又好吃～美味的啤酒鸡翅做好啦
美肤开胃消食茶
山楂苹果汁，酸酸甜甜的很好喝，天气转凉，喜欢多吃荤菜的吃货们一杯热腾腾的果汁茶，帮你开胃又消食。
用料：
山楂
苹果
做法：
山楂N个，洗净切片去子，苹果一个切成小块。
我用的是豆浆机果汁搅拌档，把山楂和苹果倒入豆浆机内加入适量纯净水，几分钟就OK了。
倒入杯里，用微波炉加热1分钟，热腾腾的一杯果汁茶饭后来一杯，不但可以调节肠胃，也有减肥和降压作用。
青蟹丝瓜羹
这个季节，最爱的就是这道青蟹丝瓜羹，味道很是鲜美。
用料：
1只青蟹
1根丝瓜
2个土豆
少许水淀粉
少许盐
少许鸡精
做法：
土豆切片，热油下锅翻炒，加水和盐
等土豆煮到有点熟，加入切块的丝瓜
等锅开后加入青蟹。加盖煮几分钟，加入鸡精调味，最后勾芡出锅。
完成
玉米笋鲜百合焖肉片
夏日炎炎，来个爽口小菜一盘搞掂所有！玉米笋的鲜嫩与百合的鲜爽两者异常搭调
用料：
250克猪后腿肉
适量玉米笋
一颗鲜百合
一把葱花
一小颗蒜
一汤勺生抽
适量盐
一汤勺料酒
二小勺生粉（玉米淀粉）
适量鸡精/味精
一小勺糖
适量油
适量水
一小勺蚝油
做法：
鲜嫩玉米笋洗净切片备用
鲜百合去掉黑色部分，掰片备用
猪后腿肉切薄片，用一小勺盐，小半勺糖，半汤勺料酒，半汤勺生抽，二小勺生粉，一汤勺油，适量味精用手拌匀抓粘码味备用
葱切粒蒜剁蓉
1.热油爆香蒜蓉，下肉片翻炒至变色。2.下玉米笋片翻炒后加入半汤勺生抽，半汤勺料酒，适量盐，一小勺蚝油，小半勺糖，一点味精翻炒均匀。3.加入刚好没过笋与肉的水，大火烧开后加盖大火焖至汁水收干到一半，开盖翻炒均匀，再加盖焖至玉米笋整体变嫩黄，汁水收至快干。4.此时迅速下入百合翻炒，再快速加盖中火焖至汁水收干，立即开盖关火，撒入葱花上碟。
烤薯条
抛却不健康的因素，油炸食品真是从身到心彻底治愈的美食啊。如果你过了吃油炸食品无负担的年纪，或者是想过过嘴瘾又不想增加过多热量的减肥人士，可以试试这款相对健康少油的烤薯条，虽然没有炸薯条酥脆浓香，但外脆内软，口感新鲜，用夏天新上市的黄心马铃薯来做尤其合适，薯条啤酒走起来！

延伸文章【油炸青春】

一线阳光敲打眼皮，他缓慢睁开眼，从粘稠的睡眠里把自己捞起来，顺手摸出枕头下的手机，2012年7月22日，11点30分。四脚朝天仰望天花板做彻底放空状，10分钟后用手揉了揉僵硬的脸，啊？他发出厌恶的表情，又是满手油！他起床拿起电脑旁的啤酒罐连同浸满烟头的饮料瓶一起扔进垃圾桶，清理掉桌子上的零食袋子，擦去炸薯片的油渍。又抓起有碎头发的枕巾，连同袜子、内衣一起丢进洗衣机，倒2瓶盖消毒水、1瓶盖洗衣液，启动，轰隆隆隆。他赤裸上身把胳膊撑在洗脸池边，脸凑近镜子，又多了三颗痘，鼻翼、下巴、脸颊，发红、鼓胀，轻轻一碰有点疼，啊？怎么又是一手油？头发上也似乎被油脂浸透，这才是一夜而已呀！每天都是这样！他在心里嘀咕。于是他快速跳进淋浴间，把身体用泡沫从头到脚涂满，花洒开到最大，冲干净后甩甩头发，套上一件旧T恤走出门去。
 
  又是明晃晃的一天，中午的知了狂叫，鸟儿吵得心烦，树是盛夏那种深浓的绿，每片叶子都油亮发光，柏油马路在高温的直射下开始变软。他站在大太阳底下深吸一口气，心里想：真是热到空气都是凝固的！啊！一瞬间仿佛被太阳击中，顿时汗水从额头滴下来，感觉油脂又从每个青春痘、每个发根、每个毛孔中冒出来，真讨厌这样的感觉！可这样依旧不妨碍食欲，肚子很饿，他捧着瘪瘪的胃袋钻进K字头快餐店。
 
  “你好，一个汉堡、一份薯条、一对鸡翅、一杯可乐！”薯条的纸袋拿在手里还有些烫手，抓起一根放进嘴里，舌尖被炸马铃薯的浓香味俘虏，虽然很烫，但还是忍不住一根接一根吃下去。满大堂都是吃油炸食品的人们，胖子、瘦子、小孩子，每个人都很快乐的样子，每个人的口腔里都发出清脆的咔嚓咔嚓……消灭掉所有油炸食物后，喉咙窜出一个碳酸饮料引发的饱嗝。此刻胃很充实，之前的闷热不见了，油被吸油纸吸干，整个身体有种暖暖的能量，吃油炸食品从来都是这么治愈啊！他在心里想着，把油皮肤、油头发的烦恼都抛远，管它呢！
 
  他离开快餐店掏出背包里的报纸，找出招聘专版，边走边看，资深、总监、工作经验三年以上等字眼跳进眼帘，他叹一口气。毕业半年了，揣着文凭当起北漂一族，投了很多封石沉大海的简历，见识过很多光怪陆离的面试，父母花了巨额教育经费，却不得不接受少得可怜的薪水。继续把视线锁在报纸上，每个黑色字体好像飘起来，在热空气里啪啪融掉，飞灰烟灭了……路边的炸油条摊发出滋滋的声响，万年陈油发出腐败的气味，他觉得恶心，拿着报纸迅速离开，找了个无人的石阶坐下来，帆布鞋摩擦着小石子看宽阔马路上车来车往，真是个漫无目的的夏天啊。忽然电话响起，“工作找得如何？”电话那头女孩子的声音是脆脆的。“不理想……”接下来是5秒钟的沉默，“来我家吧，给你做炸猪排如何？”炸猪排！三个字瞬间让他回魂，用轻快的声音说：“好！”
 
  若干年后，他扎起领带在冷气充足的餐厅里啃一客糯米蒸排骨，皮肤干净，头发清爽，端起茶杯悠哉地看财经新闻。忽然，他抬起头看见对面K字头快餐店门前，球鞋双肩包的年轻男孩正作恶剧把女孩子推进门中。他捏了捏口袋里给未婚妻的求婚戒指，忽然嘴角上扬，心里想：当年炸猪排给我的女孩子，她在哪呢？
用料：
2个，中等大小马铃薯
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量糖
做法：
马铃薯去皮纵向切厚度1cm大厚片，再把厚片改刀成宽度1cm粗条，用水冲去表面淀粉，用厨房纸巾逐一擦干净备用
烤盘内铺锡纸刷上一层橄榄油
把薯条码到锡纸上，用锡纸包好
烤箱上下火220度烤20分钟，直到薯条快熟透为止。（温度与时间根据自家烤箱温度与食材多少设定）
打开锡纸包把薯条逐个平铺，刷一层橄榄油，洒上少量盐、糖、黑胡椒
开风挡上下火220度烤10分钟，中间翻一次面，直到薯条表面金黄微焦取出
超健康湿润de香蕉玛芬|无麸质 无油 无蔗糖 饱腹 减脂 Vegan
一款超健康三无玛芬😜

由香蕉花生酱土司迸发出的灵感
用花生酱代替其他油脂
用燕麦面粉代替普通面粉
无麸质 饱腹感更强
用燕麦粉和燕麦粒 香蕉泥和香蕉切片的融合 
创造出不同口感
加上烤制的核桃仁 更添加了坚果的香气

如果加上巧克力碎 那就是Chunky  Monkey muffin啦
我没有无糖巧克力碎了 所以没有放

此配方是6个大玛芬杯的量

另一款完全无油玛芬
http://www.xiachufang.com/recipe/103910013/

🚩🚩🚩🚩看贴士哦😊😊😊😊
用料：
5根香蕉
2 Cups燕麦面粉
1/2 Cup快煮燕麦
1/2 Cup椰糖
1/4 Cup无糖花生酱
1/3-1/4 Cup烤核桃仁
1 tsp泡打粉
1/4 tsp小苏打
1 tsp香草精
1 tsp苹果醋
1/2 tsp盐
奇亚籽蛋部分
2 tsp奇亚籽
6 tsp水
做法：
预热烤箱175-180摄氏度 烤盘放置中层
将燕麦打成粉 尽可能细
将 燕麦粉 燕麦 泡打粉 小苏打 盐 椰糖 放入一个碗中 搅拌均匀 特别是泡打粉小苏打 一定均匀！不要结块！
准备奇亚籽蛋
将奇亚籽和水混合 静至10-15分钟 得到这样胶状的奇亚籽蛋
将四个香蕉用叉子弄成泥状
用这种spotty的 糖分足
剩下一个一会儿切块用
强烈建议这款苹果醋
也是一款早上喝的减肥神器哟
将香蕉泥 奇亚籽蛋 香草精 无糖花生酱 苹果醋放入另一个碗中 搅拌均匀
切香蕉块拌入干料中 将核桃仁烤制3-5分钟 也切块倒入干料中
将干性材料慢慢倒入湿料中
形成有点粘性的混合料
如果有干粉 加一点点水 因为香蕉大小不同 所以有可能发生这样情况 

图 忘照了🤔🤔🤔😂😂😂
放入烤箱 烤制35-40分钟 牙签扎一下 干净就OK

因为担心没有油会粘 所以我用了硅胶模具 直接很方便就取出 

取出放在架子上晾凉 温热着吃最好吃 
香蕉绵软 燕麦很湿润
美照
呐 enjoy！
寿喜烧火锅
天气渐凉，来一份日式火锅吧，做法真的超简单
用料：
一张昆布
10g木鱼花
7勺日本浓酱油
7勺味淋
4勺砂糖
葱白部分大葱
牛肉片
豆腐
1个鸡蛋（煎豆腐用）
魔芋丝
喜欢吃的都可以放菌类
喜欢吃的都可以放蔬菜类
喜欢吃的都可以放，
推荐鱼籽福袋超好吃丸子类
可不用可生食鸡蛋
做法：
做高汤：昆布用200ml纯净水泡至少两个小时，然后不用换水，直接中火加热至水开，关火捞出昆布放木鱼花大概30秒捞出备用
蔬菜和菌类洗净，改刀，葱白斜切，豆腐我喜欢蘸蛋液两面煎制金黄，能更好的吸收汤汁
加入其他调料，高汤和酱油，味淋的比例是2：1：1
所有食材按顺序码入锅内，白菜梗码在最底层，煮熟以后蘸着鸡蛋液吃，不喜欢生鸡蛋也可以不用
老公的便当
用料：
1根莴笋
半个红椒
100克猪肉
1个土豆
半个青椒
做法：
周一
周二
周三
周四
周五
又周四
焗盐乌鸡
用料：
1只乌鸡
一包盐
生姜
做法：
将乌鸡洗净后在身上抹些盐，生姜腌制两小时。
将腌制好的乌鸡用锡纸包裹，记得要抱紧点。不要让汤汁漏出。
锅里准备一包盐。
将乌鸡放到盐上开小火慢慢焗。大约一小时左右。
时间到时大开看下，乌鸡熟了即可摆盘。
摆盘好乌鸡即可上桌。
蒸饺-白菜猪肉馅
用料：
片白菜
做法：
1
2
3
4
红烧野生鳝鱼 玛捷斯
邻居送的纯野生鳝鱼，虽然小点儿但胜在纯野生呀，这年头纯天然的东西都很难得！
烧个红烧鳝鱼吃吃吧（说鳝筒还是细了些，哈哈😄），鳝鱼怎么烧都是我的“菜”，鳝筒、鳝丝、鳝鱼面，一切相关统统喜欢😘！你们喜欢吃吗？
有了玛捷斯，突然感觉红烧鳝鱼也很简单，轻松搞定✌️关键是夏天烧饭再也不会大汗淋漓啦，烧好饭都没食欲了！

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
500克黄鳝
10瓣蒜瓣
20克橄榄油
4勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
5克海盐
10克糖
做法：
材料准备好
鳝鱼洗净去头尾；
煸炒模式“10分钟/速度3/160度”，热锅1分钟后加入油，再热油1分半 加入蒜瓣，煸炒出香味后（大约1分半左右↔️）放入鳝鱼继续煸炒，加入“料酒、生抽、老抽、盐、糖”调味，就好啦；
可以盖上小盖子焖一下，不用拧紧；（我这个是野生的鳝鱼比较细，如果粗一些的，时间需要适当增加）
出锅儿✌️ 最后可以再热些油 淋上去，再撒白胡椒粉；
吃饭