xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
The Bread Bible 巧克力麵包(Chocolate Chocolate Chip Bread)
菜譜源於The Bread Bible(Rose Levy Beranbaum)。

我的第一本烘焙書，所以先挑難度適中的來做。

這款快速麵包的顏色很深，質地緊實，巧克力味濃郁。它在2003年非常流行，而它首次面世是在1988年！

香甜咖啡酒不僅可以為這款麵包增加味道，還可以使麵包更加溼潤，讓這款“甜點麵包”的咖啡版本成為節日或者特殊場合中的不錯選擇。

製作1個20cm×10cm×7.6cm的麵包。

烤箱溫度：177℃
個人實際烘烤溫度為上管165℃下管145℃

烘焙時間：50～60min

模具：1個20cm×10cm的吐司模(如果使用巧克力碎片，用1個22cm×11cm的吐司模)，在模具底部抹油，鋪上烘焙紙(如果使用不沾的模具和噴油，則不需要烘焙紙)

我用了2個21.2cm×6.7cm×5.5cm的磅蛋糕模，容量也剛剛好。
用料：
21.3g無糖可可粉
42.5g開水
6g天然香草精
3個(不算蛋殼148.8g)大雞蛋
128g過篩的低筋麵粉
170.1g糖(最好是天然粗糖)
3.6g泡打粉
1.7g鹽
184.3g軟化的無鹽黃油
28.3g可選：巧克力碎片或苦甜巧克力(切成中等大小)
做法：
預熱烤箱。
烘焙前30min，將烤箱預熱至177℃。
將烤架置於烤箱中層。
准備好原材料。
製作可可醬。
在中等大小的碗中，將可可粉和開水(用手動打蛋器)混合均勻。
待混合物冷卻至室溫後，輕輕地拌入香草精和雞蛋。這時混合物應該呈液狀。
和面。
在攪拌碗或者其他大碗中(最好選擇較深的容器)，混合麵粉、糖、泡打粉和鹽，低速攪拌30s。
加入一半的黃油和可可醬，混合至幹性原材料全部變濕。
將速度調至中高速，攪打大約1min，使麵糊逐漸成形。
刮下碗壁上的麵糊後，分2次向麵糊中加入剩餘的可可醬(和黃油)，每添加一次，攪打20s，使原材料完全混合，強化麵糰的結構。
再次刮下碗壁上的麵糊。
用一把橡膠抹刀拌入巧克力碎片或者苦甜巧克力(可選)
填充模具。
將麵糊放入準備好的模具中，用抹刀將麵糊的表面抹平。(麵糊大約距離模具頂端1.3cm)
烘焙。
(放入提前置於烤箱中層的烤架上)烘焙50~60min，或者直到牙籤插入無麵糊帶出。
如果將速讀溫度計插入麵包中間，度數大約為93℃。

開始烘焙25min後，輕輕地用塗抹了黃油的錫紙蓋住麵包，防止麵包上色過深。(在將麵包從烤箱中取出之前，麵包不應該在模具中塌陷。)
冷卻。
將麵包從烤箱中取出，連模具放在金屬架上冷卻10min。
用小號的金屬抹刀將麵包的四周弄松，將它倒扣在塗過油的金屬架上。
然後將麵包翻過來，使其正面朝上，讓麵包完全冷卻。
製作咖啡糖漿。

用料：
水：1/4量杯
糖：2大勺
香甜咖啡酒：1大勺
(家裡沒有咖啡酒，用了朗姆酒代替)

在小的平底鍋中混合1/4量杯水和2大勺糖。
將混合物煮沸，攪拌，使糖完全溶化。
然後蓋上鍋蓋，關火。
當糖漿變涼後，加入1大勺香甜咖啡酒。
將麵包從烤箱中取出後，立即把一半的糖漿塗抹在麵包頂上。
讓麵包冷卻10min，然後將其倒扣在塗了少許油的金屬架上，將剩餘的糖漿抹在麵包底部和四周。
之後，將麵包翻過來，使其正面朝上，繼續冷卻。(冷卻至不燙手後，用保鮮袋裝起來，密封保存)
成品如圖
蜜汁鸡翅（铁锅版）
用料：
12个鸡翅中
3勺蜂蜜
6片姜
半勺老抽
1勺料酒
2勺醋
4勺酱油
2片香叶
做法：
鸡翅洗净，鸡翅每面用刀斜切3刀（要漂亮完整的可以用牙签或叉插孔，但适合腌制3小时以上的，我这个急脾气的不会那样做）
老抽：料酒：醋：蜂蜜：酱油=
5：1：2：3：4按此比例调好汁腌半小时
铁锅侧烧，倒入可以半煎半炸3个量的油
放入鸡翅后中火煎炸，不要急于翻面，40秒后再翻面煎炸另一面
煎好后不要捞出来，用铲子把它们推到锅一边去，接着煎其它的
都煎好后是这样子的
在剩下的那些腌制汁里倒入热水，入锅，加盖，中火炖8分钟，翻面小火再炖4分钟
炖的过程中，您啦别闲着，准备3勺蜂蜜切加一点热水搅匀
倒入蜂蜜后转大火，猛烧2分钟收汁
祝贺你，到达了最后一步
芹菜炒鸡蛋
用料：
2根芹菜
3-4个鸡蛋
适量盐
适量料酒
三瓣大蒜
做法：
将芹菜切碎 ，尽量碎一点，那个容器装起来加点盐腌一下。十分钟左右差不多。
把大蒜切成沫，鸡蛋打散备用。把前面切好的芹菜捏一下挤出一些水 前面用盐腌了一下芹菜会变软的。然后把这些都用一个大一点的容器拌在一起，加点盐，前面已经加过一次所以这次少加一点，在加点味精之类的，你喜欢得调味料。
点火加油 锅热了时候加入混好的蛋液进行煎制。之后出锅撒点点香菜之类的做点装饰在装盘就好啦！
蚂蚁上树
用料：
100克粉丝
适量肉末
三四片姜
五六根葱
适量生抽
一小粒冰糖
做法：
粉丝放入盘中用开水泡软。
用油先把肉糜炒熟，尽量分散不要成团。
粉条沥水倒入锅中翻炒一下倒入适量生抽，放入冰糖，火不要太大，盖上盖子闷一下。
起锅前撒入葱花，就是这么简单！
酸梅汤
家里大人孩子都喜欢喝饮料，天气热，煮点酸梅汤解暑顺便省了饮料的钱
用料：
2克甘草
10颗乌梅
个人口感冰糖
20克山楂
5克陈皮
2克玫瑰茄
1克干薄荷
2克干桂花
1500ml水
做法：
先放水里面泡两小时，大火烧开改小火，熬30分钟出锅，放适量冰糖，喜欢冰的放凉后再放进冰箱冰镇.
红枣枸杞甜酒酿
冬天的夜晚来一碗，暖暖的
用料：
适量酒酿
5棵红枣
适量枸杞子
少许红糖
一个鸡蛋
做法：
酒酿加点水煮沸下红枣枸杞和红糖，煮沸后打鸡蛋，出锅，吃
咸味乳酪饼干🧀
家里乳酪太多，做了N次乳酪蛋糕 想换换口味，于是做了乳酪饼干，味道越品越香，不甜不腻无负担！不喜欢吃甜的小伙伴 那么这款咸味饼干一定是你的菜！😍
用料：
200克低粉
120克奶油奶酪
50克黄油
1个蛋黄
6克盐
15克糖粉
20克奶粉（可不加）
适量牛奶
做法：
黄油加糖打发 成羽毛状
加入奶酪 继续打发 成羽毛状
加入蛋黄 搅拌均匀
筛入低筋面粉 奶粉 盐
搅拌至无干粉状态 中途可适量加牛奶
揉几下成团 放进冰箱 冷藏10min
拿出擀成片状 切成喜欢的形状 用叉子或牙签在表面扎孔 （参考超市苏打饼干）放进烤箱
上下火170度 20min 观察一下上色情况 没烤好 可以继续烤10min
红枣黑豆浆
红枣黑豆豆浆营养全面，还有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血利水，祛风解毒等功效，能够补肾益气，老少皆宜，没有明显的毒副作用。它的主要营养成分是钙质和各种维生素、蛋白质等。平时可以多饮用，泌乳素偏高的、有乳腺增生的、患乳腺癌的患者不要吃，尽量少吃豆制品。同时，黑豆豆浆不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收和利用，可以抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血中的含量，因此可以用来治疗和预防心脑血管疾病，尤其是高脂血症。
用料：
15克黑豆
300Ml水
5粒红枣
做法：
黑豆泡发,至少浸泡三个小时以上
把浸泡过的黑豆清洗两遍加入破壁料理机中,再加入适量的清水
选择豆浆功能，按开启键即可。
红枣洗干净(这一步可以提前准备好,和豆子一起加入料理机中)
红枣用剪刀剪成小块去核
打开加料盖子倒入剪好的红枣
加入适量的冰糖
一个豆浆程序是30分钟左右
做好的豆浆撇去浮沫
香浓四溢,热乎乎来一碗,
桃胶皂角米炖银耳红枣枸杞美容汤
满满的胶原蛋白，爱美的女性朋友们
用料：
16-20颗 7-10克左右皂角米
3-6颗   20克左右桃胶
一朵银耳
3-6颗红枣
3-6颗枸杞
一块 根据个人口味酌情使用老冰糖
做法：
先把桃胶泡发一个人的话3-6颗就够了！（至少要5-10倍的水泡24小时以上）这是泡出来的样子哦～本来是小小颗哒！千万要注意桃胶里的杂质一定要挑洗干净。我喜欢每次泡多点放在冰箱备用，但是现泡的可会比这样的好点！
桃胶又被称为平民燕窝，是皂角米炖银耳的首选伴侣哦～桃胶的内含丰富的胶原蛋白养颜美容美肤的效果非常好
同上将皂角米泡发我选用的是双颊的皂角米，话说双颊的要比单颊的效果好。皂角米16-20颗就够了，至少要5-10倍的水泡24小时以上，中间换两三次水，最后一次的水留下来炖汤的时候可以用到哦～
银耳在炖汤前30到一个小时前泡好就ok 啦！（必须用冷水泡）泡好之后把银耳撕成小朵后备用。
部分喜欢熬夜的女人银耳可是首选哦！因为它有滋肺养阴 补气和血 美容嫩肤的功效 女人要想抑制衰老和保持稚嫩的肌肤必须从滋阴开始保养自己。
冰糖一大块，我选用的是老冰糖，这种冰糖是用甘蔗汁慢慢熬制成的老冰糖。
土冰糖的功效主要是 补中益气 润肺止咳 养阴生津  尤其是对咳嗽其到很好的辅助治疗作用。
其实还需要准备4-6颗枸杞和红枣。（因为我熬的四人份所以就放了十几颗）抱歉因为我是后来准备的忘记照照片了
有没有
卤水猪脚
卤水猪脚是一道喜乐见闻的菜式，一直以为很麻烦，都是在市场买现成的，今天自己做了一次，原来也很简单。
用料：
1只，约1斤多猪脚
1袋卤水料
做法：
猪脚飞水，买的时候让店家烧毛切块
煮卤水，我用的是靠得住的牌子，不同牌子味道和做法也不同，一袋里面有2小包，1小包约75克，可以卤1.5斤肉。这里我取1小包开袋后放入锅中，锅中加入约1升水，将卤水煮沸出味道。
将飞水后的猪脚加入卤水中，煮开后用小火煲至熟透即可食用。(约60-90分钟)
捞出来即可食用，色香味俱全，不比外面卖的差哦~
咸蛋黄吐司
大家好，我是咸蛋黄吐司，终于可以跟大家见面了！因为幸福de眼泪太笨，总是做不好，所以我出生的比其他吐司都晚一些，但是好饭不怕晚，好吃才是硬道理！
用料：
此配方可做1个450克吐司
高筋面粉260克
盐4克
细砂糖20克
鸡蛋1个加水共190克
干酵母2.6克
黄油26克
老面52克
（没有老面可以不加，其他材料都不用变）
做法：
图片里给的是1个吐司的内馅量，平均分成3球

现在我把我做的2个吐司的内馅量写出来

咸蛋黄3个（中号）

细砂糖38克

黄油45克

奶粉20克

牛奶25克

做好以后平均分成6球
后油法揉面，揉至完全阶段。面团可以拉出薄膜，破洞边缘光滑没有锯齿，或者像图片这样破洞边缘光滑，有非常少量的细小的锯齿，面团还很有韧性，不会一拉就断开。揉到这样子就好了。
揉好的面团温度控制在24—26度，尽量不要超过26度，实在控制不好就不要超过28度。超过28度这吐司做出来可不好吃了哦！
面团滚圆，放在26—28度的环境里，湿度75%发酵。
发酵的时候做内馅：咸蛋黄里放点酒，放到蒸锅里蒸熟。压碎。
黄油提前软化，加入细砂糖搅打均匀。
加入压碎的咸蛋黄搅匀。
加奶粉拌匀。
加牛奶拌匀。
如果做一个吐司就平均分成3球，做两个就按配方加量，再平均分六球。放到冰箱冷冻。可以一次多做点冻着。
冻硬后再带上手套捏成球。继续放回冰箱冷冻。
面团发酵至原来的两倍大即可。手指沾面粉在面团上按一下，有轻微回弹，还能留下手指印，就发好了。
平均分成三份滚圆，盖上松弛30分钟。
松弛好以后面团擀开翻面。
包上咸蛋黄馅，捏紧封口。
封口压在下边，放在吐司盒里。放到30—35度，80%湿度的环境里发酵。
还有一个包法，不太容易漏馅。一个面团分成一大一小，小的那个我分的是50克。
小的面团先包上馅，封好口。
然后包好咸蛋黄的小面团再放到大面团上包好。


再放到吐司盒里去发酵就可以了。
发酵到吐司盒的8—9分满，上边薄薄的刷一层全蛋液。

如果表面能撒点酥粒更好。因为我之前总做失败，酥粒都被我用光了。最后这个没有酥粒了。酥粒的做法可以看我上周发的酥香白吐司。
放入预热好的烤箱最下层，上火160，下火230度，烤35分钟，具体温度时间根据自己的烤箱调节。
烘烤结束马上取出，震两下模具，给面包脱模，放在烤架上晾凉。还有余温的时候装入保鲜袋密封好，等面包完全凉透就会表皮回软了。
想要看到流心效果就趁热切开吧！凉了就不流心了，我分析了一下外边卖的那种凉了也还有流心，我觉得可能会放很多很多油才行。
软软的，又拉丝。
蓝莓山药
用料：
2根山药
15克蓝莓酱
50克牛奶
5勺蜂蜜
做法：
洗净山药 切断入蒸锅
约一个钟头出锅 去皮 切段
放入保鲜袋 用擀面杖擀成泥
就像这样差不多
如果觉得很干 就放一些牛奶进去搅拌
加入牛奶好很多 没那么干巴巴了
调制蓝莓酱 尽量的稠一些好吃 加入一些蜂蜜 口味据自己喜好
定型成自己喜欢的样子
没有模具自己发挥呗
如果是小朋友吃 尽量形状小一些 方便入口吃
意大利香草柠檬猪扒
用料：
4块猪扒
适量油
适量蒜蓉
2茶匙砂糖
2茶匙盐
2汤匙家乐鲜露/或酱油
2片柠檬
半颗洋葱
适量黑椒
适量柠檬蜂蜜
做法：
除柠檬蜂蜜外 所有调料倒入腌制半小时 洋葱跟柠檬片放上面 因为每个人口味不同 所以很多调料是适量 可以照自己的口味添加 烤箱定时30分钟 最后十分钟浇上柠檬蜂蜜 即可
不用腌制太久也很好吃哦
秘制烤鸭胸
对于我这个刚开始学习烹饪的来说，烤菜无疑是最方便的入门级菜肴。推荐给大家这款简单3步曲却非常好吃的烤鸭胸。
用料：
2块带皮鸭胸
3颗蒜
2片姜
少许葱末
少许黑胡椒
2勺草莓果酱
适量红酒
少许盐
少许老抽
少许橄榄油
做法：
鸭胸肉洗净，去掉血水，用厨房纸擦干水分
除橄榄油之后，所有配料都放进料理机中打碎
图片色略恶心（容易联想到……好，我跳过联系，继续做菜）我腌制食物喜欢放在食品袋中，可以揉捏。鸭胸放入袋中，倒入打碎的酱汁
扎紧袋口，然后给鸭胸做个马杀鸡，一般腌制半小时以上。隔10分钟给他按摩一下
腌好的鸭胸取出，锅中倒入适量橄榄油，把鸭胸皮朝下，煎至金黄
煎好的鸭胸放入垫锡纸的烤盘中，烤箱预热190度，中层，或者上层，烤12分钟左右
取出之后切成5mm—1cm的薄片
最后可以再淋上一些果酱汁，直接吃也是极好的
意式番茄肉酱面
浓郁的肉酱汁和筋道的意面，跟着大厨一起来体验完美的意大利风情~
用料：
多半个洋葱
6瓣蒜
5片培根肉
2-3个番茄
半根胡萝卜
3根西芹
80g猪肉馅
80g牛肉馅
1汤匙黑胡椒
2汤匙番茄膏
4汤匙番茄酱
1碗红酒
1汤匙迷迭香
5汤匙盐
适量橄榄油
一把意面
1汤匙红糖
少许罗勒碎
做法：
洋葱多半个切块，蒜6瓣拍碎，放入搅拌机中绞碎
培根肉5片，切丁
番茄2-3个切块，胡萝卜半根去皮切块，西芹切段，放入搅拌机搅成泥
（汁多的食材配汁少的食材，更容易打碎）
中火热锅，转小火倒入猪脚肉馅、牛脚肉馅和培根肉丁翻炒，撒黑胡椒半汤匙，搅拌至炒散
将肉推到锅的一边，加入番茄膏2汤匙，小火慢炒
将肉馅与番茄膏混合，倒入洋葱泥和蒜泥，搅拌均匀
在锅里的肉馅中挖个洞，放入番茄酱4汤匙，先小火慢煮，然后搅拌均匀
锅中倒入番茄、胡萝卜西芹泥，红酒一碗，迷迭香碎1汤匙，频繁搅拌令酒精挥发，待汤色变生变浓稠后关火
（若中途煮的太过干稠，可继续加入红酒）
换锅，开中火倒水，锅中加入盐一把（可增加面的弹性），橄榄油适量（能让面更润），盖盖煮沸
开中大火，捏一把意面散入锅中，搅拌，煮好后捞出（不要过凉水，让其自然变凉）
肉酱加热，撒盐2汤匙，红糖1汤匙（减少酸涩味）
关火，撒新鲜的罗勒碎，出锅摆盘，撒黑胡椒
南瓜核桃芝麻包
南瓜、核桃、芝麻都是小主不喜欢吃的，可神奇的是合起来小主又肯入口了。好吧，我就是想给她补脑……😂😂😂
用料：
500克中筋面粉
适量黑芝麻粉
100g红糖
250克南瓜
适量核桃
适量芝麻油
5克酵母
做法：
南瓜去皮切片微波炉高火5分钟，压成泥放至手温。
中粉南瓜泥酵母入面包机开两个和面程序。
和面期间准备馅料。将核桃切碎与芝麻粉、芝麻油、红糖混合。
和面结束直接整形包包子，形状随意，按自己喜好😃
包包子的同时，蒸锅装水开火烧至手温关火，包好的包子直接放蒸锅发酵20一30分钟。
包子发酵至一倍大，直接开中火20分钟关火，闷5分钟出锅。我做的包子、馒头、面包、吐司都是一发完事，省时还好吃喔😄
🍔新奥尔良鸡腿堡🍔～全麦双层芝士烤腿堡
爱生活🌸爱美食🌹有限的人生做无限的事🌈大朋友小朋友的最爱🍔汉堡，分享记录生活😁
用料：
7个汉堡胚🍔（翻菜谱）
2个番茄🍅
适量生菜
适量蛋黄酱
7片芝士片
7只鸡腿
80g奥尔良调料包
做法：
准备好材料，请自动忽略🍔汉堡胚的材料（因为我忘记分开拍照了），只需对应上面的材料即可，可以翻我的菜谱汉堡胚（两种做法）也可以某宝买现成的汉堡胚🍔
准备好鸡腿和奥尔良调料包
鸡腿用刀划开，然后用剪刀去骨，只留鸡肉🐔
去骨的鸡肉用叉子或者牙签扎几个小孔，吸收调料汁更入味
扎好的鸡肉，可以用松肉锤敲两下（可忽略）
碗里倒入80g奥尔良调料包再加入80g冰水，搅拌均匀
放入鸡腿肉
搅拌均匀，让鸡腿肉充分吸收水份，这样做出来的鸡腿肉更嫩👄
🍔汉堡胚，我的菜谱里有全麦和非全麦的汉堡胚两种，大家可以直接搜汉堡胚，也可以某宝买哦😍😍
汉堡胚切开切面朝下用不粘锅煎一下，不需要用油，这样切面的面包口感会更香脆🍔
鸡腿肉腌制两小时以上入味，放入烤箱上下层200度中层烘烤20分钟，10分钟翻一次面，可以刷上蜂蜜，口感更佳，总之烤熟就对了😂
生菜洗净只留前部分，番茄🍅切片，芝士打开备用
🍔汉堡胚挤上一层蛋黄酱
再来一片生菜和蛋黄酱（蛋黄酱的话喜欢就多点，不喜欢就少点）
再来一片西红柿🍅
一片芝士+一片鸡腿肉
再来一片生菜和蛋黄酱，可以做双层的，也可以单层，随意😁😁
盖上🍔汉堡胚就完成啦🌈🌈🌈🌈🌈
真材实料🍔😍😍😍
😁单层和双层合个影😁
再来一张😂
还来😂😂😂😂😂
喜欢的点点关注收藏哈😊主页可添加童装工作号😊
拜拜🏃🏃🏃🏃🏃🏃
叉烧鸡腿香菇包
用料：
2只鸡腿
8朵香菇
半根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
适量耗油
适量鸡精
适量香油
适量甜面酱
1块红腐乳
做法：
酵母粉放入温水中，把面揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵至蜂窝状。备用
香菇切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁，鸡腿肉切丁。
鸡腿肉切丁，锅中放油，放入鸡腿肉炒至变色，加入盐，鸡精，耗油，面酱，腐乳等等
在放入蔬菜丁，炒熟，加入水淀粉勾芡至粘稠。备用
面多揉几下排气，分成大小均匀的剂子，包入鸡肉陷，放入锅中二次醒发10分钟，开火蒸10分钟
炸杏鲍菇
一一小朋友不爱吃杏鲍菇！这样做她给她.她还以为是炸小酥肉呢！吃了好多！
用料：
1个杏鲍菇
3勺淀粉
半勺五香粉
1个鸡蛋
适量盐
半勺黑胡椒
适量水
适量食用油
做法：
杏鲍菇洗干净切条！
图中所有材料➕水搅拌成糊状！
杏鲍菇条进来打个滚！油温8成热下锅炸至金黄后捞出控油
边追剧边吃“肉肉”吧！一一吃了好多！
宝宝辅食：红色茄汁烩饺—全新饺子吃法，南瓜馅饺子的绵软清甜，搭配红色茄汁的酸甜开胃！12M+
昨天的蒸饺没有吃完
今天一早花几分钟做了“红色茄汁烩饺”
南瓜馅饺子的绵软清甜
搭配红色茄汁的酸甜开胃
口感超级有层次
还能补充丰富维生素、钙、蛋白质、亚油酸等

想要偷懒也可以用自制番茄酱
当然把番茄炒化的口感最纯最好
图片中为了颜值加了香菜
大家实际操作的时候不要加了哈
》其实这个做法不知道该叫什么名字，但和之前的“红色茄汁烩饭”有点像，索性就叫“红色茄汁烩饺”了

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：10分钟
用具：刀、砧板、平底锅或炒锅

蒸饺做法昨天已发哈，大家直接看“意式奶酪饺”食谱：超洋气有趣的意式奶酪饺，营养全面还非常适合和小宝贝一起做哈！

小芽营养问答
西红柿营养价值：
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的“菜中之果”。
西红柿中胡萝卜素含量较高，维生素C含量虽不高，但受有机酸保护，损失很少，且吸收较多，是人体维生素C的良好来源。其中的有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。

宝宝可以吃西红柿，但要适量，一次不要吃过多，而且最好不要空腹吃，如果有胃寒、腹泻等先不要生吃哈。

ps:催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色；自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。
用料：
适量（小芽用了7个）蒸饺
2个（260g）西红柿
35g洋葱
少许植物油
一点点盐/糖
#》西红柿选用比较成熟偏甜的哈。
#》饺子没有太大要求，小芽用的是昨天没吃完的意大利奶酪卡通饺子哈。
做法：
准备好所有食材，把洋葱切丝。》蒸饺食谱：超洋气有趣的意式奶酪饺，营养全面还非常适合和小宝贝一起做哈！18M+（http://www.xiachufang.com/recipe/102171668/）
番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟（为了更好剥皮）。
捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成细丁备用。
》番茄丁切得小，后期焖煮时间就可以短一点哈。
热锅，倒入少许植物油，放入洋葱丝，翻炒至变色有点显透明。
倒入所有的西红柿丁，简单翻炒然后盖上盖子小火焖煮2-3分钟，直至西红柿化成浓浓西红柿酱汁的感觉，可以有颗粒感的哈，这样口感更加丰富。
开盖，此时西红柿还有有较多的汤汁，加入少许盐或糖调味（也可不加哈，觉得西红柿很酸的，可以加少许糖）。
》盐也可不加，西红柿本身酸甜口味，不加盐也会很开胃好吃。
倒入准备好的蒸饺，继续加热3分钟左右，翻炒均匀即可。
出锅
南瓜馅饺子的绵软清甜，搭配红色茄汁的酸甜开胃。
开吃
祛湿红豆薏仁水
赤小豆➕薏仁，祛湿排毒～
用料：
3把薏米
3把赤小豆
做法：
红豆薏仁一起用冷水浸泡，如果喜欢颜色深一点，可以再多加一些红豆浸泡，一定是椭圆形红豆，椭圆形红豆才是赤小豆，才有祛湿的功效哦，泡的时间越久，煮的时间就会越短，我泡了两天，中间换了两次水，红豆比薏仁还要硬一些泡了之后，薏仁泡了两天稍稍用力一掐就断了～
泡好之后最重要的一步就是，用不粘锅翻炒泡好的红豆薏仁，因为红豆薏仁寒性重，所以一定要翻炒至薏仁成淡黄色，红豆水分炒干，再放进锅里煮
大火煮至沸腾，转中小火，避免水分蒸发太快
颜色变深，红豆薏仁软烂，可以盛起来一些，锅内留有高于红豆薏仁的水量，再次加水，大火翻煮开，中小火翻煮，然后把水盛出，红豆薏仁水就好了，剩下的红豆薏仁已经非常软烂，加点红枣粒可以做成馅儿，做粘豆包～（我是这么做的哈）
我喜欢颜色深一些，所以红豆会放多一些，不喜糖，所以没有加糖，豆子味会浓郁一些，口味很清谈，建议可以加些糖，口感会好一些
快手简易版咖喱饭
周末一个人在家，
冰箱剩下一根胡萝卜和一个土豆
那就来做一份简易版的咖喱饭吧>o<
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1小块咖喱块
1碗米饭
做法：
土豆，胡萝卜洗净 削皮备用
胡萝卜和土豆切滚刀块
我是一个人吃，放1/4咖喱块就好啦
锅中热油，把土豆和胡萝卜放锅中翻炒一下
倒入清水，大火炖煮两分钟
加入一小块咖喱块
熬至汤汁变浓稠，即可出锅
煮好的米饭装进小碗里，
按压紧实，倒扣到盘子上～
一碗快手咖喱饭就完成啦！
韭菜海米鸡蛋饺子馅
最近天气冷了特别想吃面食，就用家里的库存干货做了点饺子馅，做好后味道很鲜美，因为自己还蛮喜欢这个味道的，在这里记录一下吧！
用料：
克小海米30
克土韭菜200
个鸡蛋3
朵干香菇(小)5
朵干木耳(小）3       
克洋葱碎100             
生抽               15毫升
鱼露               15毫升
蚝油               15毫升
香油(分2次拌入馅中）              30毫升
醋(放蛋液里 ）一点点
盐(放蛋液里)   一点点
做法：
海米挑出杂质
放清水中浸泡15分钟取出筛洗干净沥干水分备用
韭菜洗净晾干切碎加入15毫升香油拌匀备用
这个是土韭菜，味道真不错！
依次为拌了香油的韭菜，浸泡在水中的海米，浸泡好切碎的木耳和香菇，洋葱碎(我这个还需要再切碎一点)，鸡蛋君3只
鸡蛋打入碗中加一点点醋和盐，打散
锅中开火放适量油把蛋液倒进去用筷子不停的扒拉把蛋液炒成蛋粒粒，我喜欢炒老点，感觉更香啊！
补张图
锅中倒入适量油放洋葱粒进去煸炒到软
倒入海米继续炒到水分减少
煸炒到洋葱带点焦焦色倒入蛋粒一起翻炒！炒匀后离火晾凉。
将晾凉的馅料拌入韭菜馅中拌匀
加入生抽、蚝油、鱼露各15毫升拌匀。因为这些液体都有盐份，觉得咸度刚好，我就没有额外再加盐了！
最后拌入15毫升香油拌匀就完工了，可以做饺子馅，也可以做韭菜盒子吃啊！
传统盐面包/盐可颂/盐奶油卷🥐
经典的日式面包盐可颂，其实盐可颂的别名很多，像盐面包，海盐黄油卷等等都是它的别名，那是因为这款面包在制作时中心会包裹住一条黄油，烘烤时表面会撒上海盐。

盐可颂好像是2017年从日本开始火爆起来，随后近2年时间内在中国的面包店也开始流行，它最早是通过日本的奶油卷面包演变出来的，采用低油面团、低糖的带有咸味的面包。
/ 一款好的盐可颂应该是怎样的？/

1.表皮：松脆的状态，特别是刚烤出来的时候，由于做的品种比较多，也有表皮是软的，但是中间的柔软的，底部是酥脆的。

2.适合用高筋粉来做，蛋白质含量11.5-12%的面粉去做，外形比较漂亮，层次丰富的是用法式面粉做的，盐可颂刚出炉的时候是口感最佳的，如果多放一放会老化，松软度就没那么好了。
 配方来自：面包研修社

分割55克1个*8个，65克1个*7个

烘烤温度：配方给出的是上230摄氏度，下190摄氏度12分钟；
我的长帝烤箱温度偏高，实际上190摄氏度，下180摄氏度 12分钟。
用料：
175克  70%山茶花高筋粉
75克   30%百合花法式专用粉
12.5克   5%砂糖
5克  2%盐
5克   2%鲜酵母
1克   0.5%麦芽精
37.5克  15%牛奶
112.5克   45%水
15克   6%黄油
做法：
首先将所有原材料倒入打面缸当中先慢速打至成团状态，成团后转成快速搅拌至完全扩展状态，可以轻松的拉出面筋膜
把打好的面团放入面盆中收出一个光滑面，放入醒发箱以温度30℃湿度80％发酵1个小时
发酵好的面团分割60g一个，预整形成水滴形，这样的预整形是为了方便于后期更好的成型，预整形好的面团放到冷藏冰箱松弛60分钟或者冷冻15到20分钟(便于整形)。


面团擀开成8*30的三角形，在最上方放入一条8g的有盐黄油，然后卷起，放入醒发箱以30℃湿度80％最终发酵40分钟。
发酵好的面团表面喷水，撒上海盐，烘烤时烤箱以上火230℃下火190℃入炉后喷6s蒸汽后烘烤10到12分钟。我的家用烤箱上火190摄氏度下火180摄氏度12分钟。
菠萝罐头
菠萝正当季，做菠萝罐头好储藏，罐头中只爱黄桃和菠萝😍
用料：
500克菠萝
200克冰糖
500克水
做法：
将削好皮的菠萝切成小块
然后将菠萝块放入煮锅中放入水 和冰糖，大火烧开中小火20分钟
然后关火，带菠萝糖水温热后倒入密封瓶中，密封保存三天后食用口感最佳
黑米糕
家里有几包闲置的黑米，又不喜欢喝粥，于是就着家里现成的核桃、红枣做了这黑米糕。
用料：
适量黑米
与黑米等量糯米
少量红糖
少量核桃肉
少量红枣碎
少量芝麻
少两桂花
做法：
黑米糯米按1比1加水浸泡一天
放高压锅隔水蒸熟
准备好核桃、红枣、芝麻、桂花和磨具
蒸好的黑米饭拌上红糖、核桃仁、红枣
倒入模具，上面撒上芝麻桂花葡萄干，没模具倒扣在碗里也可以。



营养美味的黑米糕完成了
白萝卜洗澡泡菜
用料：
1根白萝卜
600克水
200克糖
200克白醋
10克盐
做法：
白萝卜去皮，切薄片。
水、糖、白醋、盐煮开，晾凉。
白萝卜装入密封罐。
糖醋水倒入密封罐，冰箱冷藏24小时即可。
卡哇伊寿司卷
用料：
①碗米饭
适量寿司醋
适量沙拉酱
一片海苔
半根黄瓜
少许玉米粒
半根胡萝卜
适量白芝麻
一盒午餐肉
少许橄榄油
做法：
午餐肉加少许橄榄油煎熟，放凉备用，拿一小块做🐷猪的耳朵、手脚、鼻子
黄瓜和胡萝卜切丁和玉米粒放到锅里炒熟，加入米饭里，撒些白芝麻，海苔碎
加寿司醋拌匀
再加些肉松和海苔拌匀
在午餐肉罐子里放个保鲜袋，先放一片午餐肉，加入拌好的米饭，用勺子压平压紧，再放上一片午餐肉，用勺子再压一下，然后拧着保鲜袋拿出来
剪几条海苔片，卷在寿司的中间，然后装饰一下就可以～剩余的米饭我整了个寿司饭团～
这样比较清楚海苔条卷的寿司
这个是加了蛋黄液的饭团，颜色会更好看…就是把蛋黄打到米饭里抓匀，然后加些食材炒熟就可以
加了蛋黄液的寿司卷是不是更好看呢？
蛋黄米饭寿司卷
糖醋莲白
用料：
莲花白
醋
糖
酱油
做法：
热锅，倒油，放入莲花白翻炒
放入糖醋汁，翻炒2分钟
（糖、醋、酱油比例为1:1.5:1）
起锅
黄瓜寿司
用料：
烤紫菜
米饭
黄瓜
寿司醋
鸡蛋
肉松
淡色酱油
做法：
将米饭煮熟待温热，拌入寿司醋
准备寿司帘，铺上保鲜膜，再铺上米饭，放上一张烤紫菜
鸡蛋打散加调料，平底锅煎成厚厚的蛋饼
再在紫菜上铺上蛋饼，放上黄瓜条顺势卷起，切成所需大小
蘸肉松或酱油食用
小黄米粥
两位室友的胃不是很好，小黄米粥好像可以养胃，就想给她们熬个粥
用料：
克黄米
克冰糖
梗米
做法：
取适量小黄米和梗米提前泡好，泡个半个小时，然后放入小电锅，再加点冰糖就可以啦
超级简单又好吃滴牛奶棉花糖布丁！！！！
买了太多棉花糖吃不完？好想吃布丁又懒得点外卖？想要开始学做美食？牛奶棉花糖布丁是首选啊宝贝们！！！！！
用料：
70克棉花糖
250ml牛奶/奶粉
做法：
准备我们今天滴主人公！棉花糖其实不用买太大颗的，不好融化。
把他们放在一起！我其实没啥手感就直接看着倒，等体积差不多就行！棉花糖放少容易凝结不起来。
隔水加热。很多菜谱都不是隔水的，这是很重要的！隔水可以保证温度稳定，牛奶不变质！！害！⚠️姐妹们！！！要选一个牢固一点的碗！我差点煮碎了一个玻璃杯
隔水加热时间需要蛮久的，偶尔去搅拌搅拌就行。⚠️大家可以在锅里放托盘，不然锅会和碗撞来撞去的。我煮太多了，一下子吃不了这么多的！
倒出。最好可以过滤一下。可以加入一些喜欢的水果。然后放进冰箱冷藏2h。凝固了就OK啦！嘎我这个死亡光线....记得收藏起来看o
鸡蛋菠菜泥
用料：
500克菠菜
50克洋葱
100克鸡蛋
35克面包
150克牛奶
100克植物油
3克盐
做法：
将菠菜洗净用沸水中烫一下，过凉控干剁成菜泥； 2。 将洋葱洗净切成末； 3。 鸡蛋煮熟去壳一切四瓣，面包切成8个三角形； 4。 锅内注油烧热，先下入洋葱炒出香味； 5。 再下入菠菜泥炒透，加入奶油少司调匀，加盐调好口味装盘； 6。 另锅注油烧热，下入面包片炸至金黄色； 7。 码入盘子周围，上面放上鸡蛋块即可食用
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克
全蛋蛋挞
用料：
100克牛奶
35克细砂糖
2个全蛋
70克淡奶油
10个蛋挞皮
做法：
准备所有材料
拿一个大点的盆倒入牛奶
加入细砂糖
加入两个全蛋
用手动打蛋器搅打均匀
加入淡奶油再次搅打均匀
将蛋挞液过筛倒入蛋挞皮（可不过筛）
放入预热好的烤箱180°或200°，时间参考为25分钟左右
油豆腐包
之前做过一次，随手上传到了下厨房，不料广大厨友很喜欢。今天特意抽空买了食材，制作了菜谱，在这里给大家献丑了。无奈本人不善于写菜谱，不到之处请多多指教😊
用料：
油豆腐 （六只正好一盘的量，要选那种大的油豆腐，而且捏上去要空心的那种 ）
猪肉适量
咸菜适量
茭白一支
做法：
准备好这些食材
茭白切成丝备用
肉沫放少量淀粉捏一下，再放点黄酒；咸菜切好备用；油豆腐洗干净滤干
油热后放入肉沫炒
炒到肉沫发白
放入茭白丝一起炒
差不多三分钟后再倒入咸菜沫一起炒
加适量热开水煮入味，要留点汤汁，不能煮干
放点鸡精，我是没放盐，觉得够咸了
盛盘子放凉备用
油豆腐中间挖个小洞，注意四周不要弄破
在用手把咸菜肉沫馅塞入、塞满
六个塞好，汤汁不要倒掉备用
锅内倒入刚才的汤汁
倒入塞好的油豆腐煮，火候不要太大
轻轻翻几个面煮开就行
捞起装盘
加点香菜点缀一下
漂亮吧
开吃✌️
咸淡适中，味道好鲜美
榨菜鲜肉月饼
榨菜鲜肉月饼，在物价日益增涨的今天是很亲民的一款月饼，小至孩童，老至70岁老人都喜欢吃，刚出炉的月饼，酥皮的酥糯加上鲜肉和榨菜的鲜香，咬一口满满的幸福感。外面买的，越来越不放心肉馅的用料，终于在没有月亮的中秋节，无事可做，亲自操刀，满足一下
用料：
500g夹心猪肉
30g白糖
2颗新鲜榨菜
50g葱
1个鸡蛋
250ml生姜水
若干酱油
水油皮：
500g中筋面粉
120g冷水
3g盐
70g猪油
油酥面：
500g低筋面粉
300g猪油
做法：
水油面：将水油面馅料一次混合成团
油酥面：将材料混合成团并反复擦，让油酥面更加光滑细腻，但擦地时间不易太久，久了会让面团越来越软。成团后要用保鲜膜包上放置30分钟
根据自己的口味混合馅料；注意：1:馅料内加入一个鸡蛋可以是馅料更弹润嫩滑。2:要注意榨菜的咸度来调整调料的试用亮。
分割面皮：水油面25g/个；油酥面：水油面=2:1.5
水油皮包入酥油面
包好静止10分钟
杆开后卷起，形成酥层，静止10分钟k
两遍向中间折叠成团
成团擀成面饼，大小同饺子皮，折叠面向内，包入馅料，微微压扁，刷上蛋液，撒上芝麻
入烤箱，200度，35分钟
5分钟煮泡面（干拌面口感）
泡面很简单，但你煮出来不一定好吃。

千人千面，这次是做类似干拌面口感的泡面（成品时，几乎没有汤汁）。
用料：
1袋品牌方便面
无其他任何佐料
做法：
开袋
冷水煮蔬菜包，为啥单独煮？

1.反正也要等水沸腾。
2.脱水蔬菜其实不用跟面一起煮，否则会煮的很烂。
水沸腾后，再加调料——粉包和油包。
水沸腾放面，注意，水量其实不需要很多，这次做（干拌面口感），所以水量大概在面饼的1/2处。

喜欢吃汤面的就加多点水，以后有机会再传汤面吧，平时几乎都煮口感偏干一点的泡面。
大火煮三分钟，不能盖盖子，期间不断用筷子搅动面。

泡面比较劲道，不用担心搅动断了。

熟了就出锅，或者像我这样，直接用锅吃，哈哈哈。

记得把蔬菜撒在上面，然后拌面，开吃！
（做完几乎是没有汤汁的，但面刚好熟了，所以粉包可以不全放，全放会咸一点。）

end




很多人煮泡面不好吃，是因为把面煮过了，不弹，不劲道。无论汤面还是干面，都不能煮过火。

看下面小技巧吧！
紫薯银耳羹
紫薯富含被称为第七大必须营养素的花青素，具有强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤。
紫薯富含硒和铁，具有抗疲劳、抗衰老、补血的功效。
紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动，有助于减肥瘦身哦！
银耳具有润燥、补肾、补气、美容等功效，是贫民美女不可缺少的“平民燕窝”。
秋季干燥，煲一碗银耳羹来喝，绝对是润燥润肤的美容佳品哦！
添加紫薯的银耳羹，颜色也变得相当美貌，喝这样的银耳羹，心情也会美美哒！
用料：
15克银耳
1个紫薯
15克莲子
10克百合干
20克冰糖
适量清水
做法：
原料：
银耳15克，紫薯1个，莲子15克，百合干10克
 
（银耳是一朵，大约15克重，泡发后我没称。紫薯个头偏小，不要放太多，多了颜色发青，不如小的好看）
银耳泡发，洗净，放入电饭煲中，电饭煲中放足量清水。
将莲子和百合干放入。
（我一共熬了3个程序，大约是6个小时，莲子和百合干可以晚点放的）
开启电饭煲煲汤功能。
（我用了2个多煲汤的程序，一定要将银耳的胶质彻底煮出来，看着汤粘稠，银耳晶莹软糯再停止，反正电饭煲工作也不用你看火，非常省事的）
将紫薯切出心形。
（找一根比较顺溜的紫薯，直且细长，这样好切出形状来）
切成厚约
5厘米的片。
（切完后，可以再根据每片的形状整形处理，当然这是为了美观，你要是不讲究，直接切粒即可）
银耳熬出胶质后，再结束前20分钟时，将切片的紫薯放入。
（放紫薯的时候已经是几小时后，所以表面略有点干了）
熬好后的样子。
（紫薯切片，大约熬20分钟即可，不要再多，不然心形就破碎了，如果你用的普通的紫薯切丁则无所谓）
放入冰糖。
（甜品，当然要有适量的冰糖，淡淡的甜，才好喝，不喜甜可以省略）
自擀饺子皮
饺子皮、面条配比都是一样的，只是擀法不同罢了。还可以用天然色素增加美感。
绿色用蔬菜、红色用火龙果、黄色用南瓜、蓝色用紫甘蓝。
用料：
500g高筋面粉
适量盐
1个鸡蛋
适量冷水
👇下面有彩色示范
500g面粉
1个鸡蛋
适量盐
250g豌豆苗
50ml水（用来打菜汁）
做法：
鸡蛋、盐、面粉放大盆里，一边慢慢倒水一边将面粉搅成絮状后用手腕出发力揉面团，用对发力点揉面是不累的。整个过程大概十分钟这样，揉至面团光滑不粘手不沾盆面团混合，这样的饺子皮才有劲道，好包又好吃！夏天的话揉好面团盖上盖子等待醒发十五分钟，冬天醒发半小时
醒发后切一部分面团擀成长条，然后再切成一个个小剂子
用掌心轻压剂子，左手食指拇指拿着剂子，右手擀面棒由外向内擀面剂子，擀一次面剂子转一下再擀~步骤循环，五六秒就可以将一个面剂子擀成饺子皮，熟能生巧，多练习吧
可以包饺子了
莲藕肉馅、韭菜肉馅、玉米肉馅，饺子馅种类繁多，有时间再拍饺子馅一块分享给大家😁以上是纯白色饺子皮制作过程，下面开始彩色饺子皮示范
半斤洗干净的豌豆苗放果汁机加一点水打成菜汁（一次放不完豌豆苗，先放一部分跟水打成汁，再继续把其余部分豌豆苗一起加入到刚才打成豌豆苗汁的容器里一起搅打，这样出来的颜色浓稠，跟面粉混合的时候就还是翡翠绿了）
面粉、鸡蛋、盐、菜汁混合揉成面团，揉到手、盆不再沾有面糊为止，面团表层光洁，用手腕关节出力揉面是不累的，不要整个身体都用力揉，会很累的
揉好面团盖起来让面团醒发半小时，利用这个时间去做饺子馅刚好合适，做好饺子馅就可以来擀饺子皮了。取一截面团擀成长形的圆柱体，接下来的然后切一个个小剂子，看步骤三图文说明
水滚后下饺子盖上盖子焖煮，水开后开盖子倒入一碗水再盖上盖子焖煮，总共需要三次倒水，程序都是水开后开盖子倒水再焖盖子煮。第三次后饺子就熟了
煮好的成品。很多人喜欢用菠菜，我是嫌弃菠菜要焯过水才能打成菜汁，菠菜含草酸钙太高。我经常用豌豆苗或则当季的绿色其他蔬菜来做颜色，一样的美丽
6寸轻芝士蛋糕(乳酪戚风蛋糕)
美的T3-L381B烤箱，底层烤盘放足够水，模具放中下层烤架上，用隔水法。上火130度、下火150度，75分钟，之后转上火150度、下火190度，15~20分钟上色。                    ☺☺☺下边的配方是6寸3只蛋，  ☺☺☺☺7寸请用4只蛋(按3蛋的配方除3乘4得出配比)，                  ☺☺☺☺☺8寸请用5只蛋(按3蛋的配方除3乘5得出配比)。
用料：
100g奶油奶酪
3只(每只约60g~65g)蛋
60g低筋粉
60g细砂糖
60g~90g牛奶
45g黄油
做法：
热水烧开后改小火，奶油奶酪与牛奶放入大碗中隔热水搅拌到顺滑。
再加入黄油使之溶化与奶油奶酪糊完全混合，然后关火。
蛋黄与蛋白分离，灭火后，逐个把蛋黄加入上边己搅拌匀的糊中，再搅拌均匀并且动作要快，不然把蛋黄搞熟了。
蛋黄与奶油奶酪糊搅匀后，再加入过筛的低筋粉，用翻拌手法搅到沒有干粉，然后把大碗中热水中取出，放一边备用。
这时先预热烤箱，在烤盘中注满水放入最下层。然后打发蛋白。糖分三次加入蛋白中，全程用低速打发(低速打发蛋白更细腻)，蛋白打发至8分比湿性干点又比干性湿点(这样出炉不会回缩太利害，可与戚风比美，本人很喜欢)。电动打蛋器停下后，用手动把打蛋器在盘中搅拌2~3圈，提起打蛋器，出现小尖弯勾，如图。
打发好的蛋白取1/3与蛋黄糊匀合再倒到蛋白盘中与2/3的蛋白搅拌，用翻拌手法(与做戚风一样)，搅拌均匀后倒入模具中，这个方倒入后约8分满。(注：活底模用锡纸包好底部防止蒸气进入，固定底就不用包了。)然后用力摔两下抖出大气泡，并立即放入烤箱中的中下层(即倒两层，我烤箱共4层)的烤网上。
美的T3-L381B烤箱，底层烤盘放足够水，模具放中下层烤架上，用隔水法或水浴法。上火130度、下火150度，75分钟，之后转上火150度、下火190度，15~20分钟上色。用牙签插入蛋糕中，要插深点、沒有湿粘粘的样子，并用手轻拍表面，有厚实感就证明熟了，可出炉了。出炉后立即把模具从10cm高度用力摔一下。
手摸不烫手把模具竖起90度在台面上转一圈，等蛋糕与模具壁离开一点，就可脱模了！
把果浆隔热水搅拌，再扫在蛋糕面上， 扫过果浆后可与西饼店的蛋糕比美了。
加上喜欢的水果与生日牌就可以做生日蛋糕了
冰糖红枣炖燕窝
燕窝比较适合女性食用，经济条件允许的话，备孕，孕期，产后恢复都可以适当的食用。
燕窝，是一种高档的滋养补品。燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气，和胃润肺，止呕化痰。燕窝的做法非常多，但是都比较类似，这里分享一款简单的红枣枸杞炖燕窝，做法简单但是非常好吃，是一款很不错的小甜品。因为红枣本身有些甜味，冰糖的量可以稍减，我个人是不喜欢太甜的。
用料：
盏燕窝
克冰糖
颗红枣
做法：
原料备用。
燕窝用矿泉水或冷开水泡发，挑去杂质。
炖盅内放入燕窝后加入适量的水。
养生壶加入适量的水，然后放入炖盅。
燕窝快炖好的时候加入红枣、枸杞和冰糖。
炖好的燕窝取适量放入碗中即可食用。
茄子酱肉包
女儿特别喜欢吃我做的茄子酱肉包，一个3岁的小孩子，一次吃两个，边吃边说：“妈妈，你做的太好吃了。”今天把这个好吃的包子分享给大家。
用料：
2个（大一点的面包茄子）茄子
适量（我差不多用了10块钱的）五花肉
大一点的半个青椒
3根小葱
适量姜末
3勺海天黄豆酱
适量花椒粉
适量味极鲜
做法：
发面的没有拍，但是用量可以说一下

首先发面，我用了300克面粉，150克温水，15克糖，3克酵母，10克玉米油，做出来的面特别松软可口
茄子去皮切丁，然后撒盐，腌制一会儿，稍后进行挤水。五花肉切丁，青椒切丁，小葱切碎，姜切末备用。其中小葱和青椒可以放一起，其他的要分开放。
这一步全程小火，首先把花肉放锅里煸炒出油，待油出来后放姜末煸炒，然后放3勺海天黄豆酱继续炒，炒均匀后放入挤好水的茄子，青椒小葱炒3到4分钟盛出放凉。根据自己的口味调整咸淡，加味极鲜和花椒粉拌匀，馅料就调好了。
因为已经炒过了，所以上气后蒸10分钟就可以吃了。
川贝陈皮柠檬膏
川贝陈皮柠檬膏
用料：
川贝
陈皮
冰糖
柠檬
做法：
川贝磨粉；陈皮撕片；柠檬洗净后切片，去籽
一层柠檬，一层川贝，一层陈皮，一层冰糖依次叠加至炖盅口
小炖盅炖12小时
这是炖到快好的时候，炖要有耐心，12个小时，能将效果发挥出来
炖好后，装瓶即可
素炒莴笋
用料：
1根莴笋
20克胡萝卜
小块生姜
3根小米辣
5克植物油
1勺生抽
2克食盐
1克蔬果调味粉
做法：
1. 莴笋去皮切片、胡萝卜去皮切片；
2. 生姜切碎、小米辣切小圈圈；
3. 起锅，油烧热，加入姜末翻炒；
4. 加入莴笋和胡萝卜炒；
5. 淋入适量生抽提鲜上色；
6. 加入少许水盖盖焖一会儿；
7. 临出锅加入小米辣，加少许盐和蔬果粉调味即可。
不油腻的电饭煲版上海菜饭
家里一直吃的妈妈的炒出来的菜饭，觉得有些油腻。

到公婆家发觉他家烧的是电饭煲版的菜饭，觉得不错。烧起来也简单。有时候周末自己烧饭，只要简单弄个汤，弄个荤菜，三口之家就可以满足一顿。
我一般会多烧点，早上煮的烂烂的，做菜泡饭很好吃的😍
用料：
400克青菜
4杯大米
1根香肠
1勺盐
50克咸肉
1勺鸡精
1根胡萝卜
做法：
准备材料，胡萝卜，咸肉，香肠切丁，淘米水洗菜，青菜切小段。
胡萝卜多炒一会，熟点好吃，营养也好。
加入咸肉，香肠炒一会儿。
加青菜翻炒几下就好，炒的时间不宜过长，不然菜饭菜叶会黄。加盐，鸡精调味。
熄火。加淘好的米，米中的水比平时加的水略少，因为蔬菜中有水分。把淘好的米倒进去拌一下。这样菜饭米饭才会均匀。
装锅，正常煮饭程序。
饭好了后，上面的米会有些夹生，建议用饭勺翻一下，把下面的翻上来，然后电饭煲再加热程序运行一回，或者再煮一次饭。视电饭煲程序不同。
结束之后，就好了。
我喜欢加老干妈拌一拌，儿子喜欢加照烧酱，很入味好吃😋。
蒜炒香菇肉片
蒜炒香菇肉片
用料：
猪肉
香菇
大蒜
盐
生抽
淀粉
糖
做法：
猪肉切片，用盐，生抽，淀粉腌制一会。
香菇切片，大蒜洗净切好。
热油锅，把腌制好的肉片下锅翻炒几下盛起。
锅里再倒一点油，香菇下锅炒几下，香气出来便盛起备用。
最后炒大蒜，三四分熟时把香菇和肉片一同下锅翻炒，加适量的盐，糖，生抽，最后用淀粉勾芡一下便可出锅。
黄芽菜肉丝炒年糕（美的炒菜机版）
老爸以前给我的自动炒菜机，（美的one touch）还是一代不带自动翻炒的..最近用上了，嫌弃她菜谱不够多，终于要开始我的非正常使用操作了！
用料：
铺一层的即可年糕
适量肉丝
各一勺油/猪油
2小颗白菜（娃娃菜）
胡椒粉
一勺料酒
勺生姜粉
500-600ml水
做法：
肉丝放一大勺料酒，一小勺胡椒粉，生姜粉腌半小时。
然后打开美的炒菜机，猪肉—30胡萝卜炒肉丝模式，放入两颗娃娃菜大小的量，大白菜的话自己看着来小半锅铺底，然后把腌制好的肉丝一起放进去。一大勺油，一勺猪油。水500-600毫升。（下次考虑在第二波的时候放水）
第一次烧完后铺上一层年糕，继续打开胡萝卜炒肉丝开始。然后小碗两大勺生粉，1-2小勺的盐和一小勺糖，用1-2勺水调匀，在还剩余五分钟左右倒入翻炒几下盖上锅盖。最后一分钟的时候尝下咸淡，再适量加少许盐即可。
无油无糖的香蕉鸡蛋饼
无油无糖健康美味，软软的，香香的，淡淡的甜，宝宝的最爱。
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
100克牛奶
130克低筋面粉
做法：
准备食材
将香蕉、鸡蛋、牛奶放入料理机中搅拌均匀
倒入面粉搅拌均匀
不粘锅小火，用勺子将面糊倒入。
煎至金黄翻面煎另一面。
出锅
香甜软，口感一级棒，宝宝肯定爱吃。
来自台湾的皮蛋豆腐
加入肉松的皮蛋豆腐，味道与众不同
用料：
1盒内酯豆腐
1个皮蛋
20g肉松
做法：
豆腐盒减去四角，将豆腐扣在盘子里；
用到将豆腐划成片；
皮蛋去皮，切丁，放入盘中；
在豆腐上淋上2茶匙生抽、1茶匙麻油、撒上肉松即可。
冷锅串串
串串是我在家做过很多次的，操作很简单
用料：
1根骨头
随意腐竹
随意金针菇
随意各种丸子
随意各种蔬菜
各种你爱吃的菜
1包钵钵鸡调料
做法：
炖一锅肉骨头汤备用
准备你喜欢吃的食材，洗干净串起来
锅里烧水，把串好的菜煮一下，熟了后控干一些水分，准备一个深一点的碗
根据自己的口味在网上选择串串调料包。。按照包装说明做好。。。我用的骨头汤，也可以用开水
最后把汤底倒进去，泡一会儿更好
5分钟5块钱的凉面
夏日炎炎，5分钟5块钱即可做好一大盆凉面，简单开胃。
用料：
1斤凉面
香油
生抽
醋
1颗蒜末
几滴老抽
糖
盐
1块钱豆芽
葱花
香菜末
芝麻酱
3颗小米椒
熟油辣椒
做法：
如图，蒜、葱、香菜、小米椒洗净切好，大概1块钱吧。
3块钱（1斤）的凉面，1块钱绿豆芽汆水放凉。豆芽可以换成自己喜欢的蔬菜，如黄瓜丝、青笋丝、海带丝。
加入生抽大概2勺，老抽几滴，香油几滴，醋1勺，白糖，一点点盐，熟油辣椒1勺，芝麻酱1勺，。充分搅拌均匀即可。
营养、好吃的 日式溏心蛋
鸡蛋的诸多吃法中，白水煮蛋是公认的最佳有营养的吃法。此前，老公爱吃半熟黄➕点酱油，说是有蟹味儿。但是，我总担心卫生问题，尤其疫情之后，偶然一天在日料店吃鸡蛋得到启发，回家试试，如今，已经一个多月，每天吃这种溏心蛋的感觉特幸福⋯
用料：
10个鸡蛋
5g木鱼花
100g味淋
100g日本酱油
300克纯净水
如果鸡蛋多,以此类推，最后三液体比例保持1:1：3即可，木鱼花按比例增减
做法：
1.取容器放可没过鸡蛋高度的净水中大火烧开；
2.水开后，火稍调小，定好时间6分钟，再依次小心用汤匙轻轻放入鸡蛋煮；
3.闹钟一响，立即关火，端起容器到水池，一边倒去开水一边注入凉自来水，反复两三次；
4．把味淋丶日本酱油和纯净水按比例倒入容器，取调味袋装好5g木鱼花放入混合汁中，小火煮沸，关火；（亦可根据个人口味放入少许葱姜蒜入味）
5．稍等几分钟后，依次小心轻磕蛋壳，温柔剥去，浸入上一步关火的液体中⋯
6.南方冬天不必存冰箱，建议最好盖好盖放冰箱24至48小时，南方人24小时，北方不超过48小时，浸泡入味后捞出开吃！
吃面或拌饭加上一个溏沁蛋…
菠菜蕃茄培根挞
用料：
菜
鸡蛋
培根
圣女蕃茄
淡奶油
盐
做法：
把菠菜洗净焯水；圣女蕃茄切成小块；培根切成丁，然后放到微波炉微30秒，取出备用
把鸡蛋打散，加入少量的盐和少量的淡奶油，调成蛋奶液。像我这么大的碗，放一个鸡蛋15毫升淡奶油就可以了。把处理好的菠菜，蕃茄和培根，一层一层的铺好
然后将调好的蛋奶液倒入碗中，放入烤箱，200度25分钟就做好了
女儿的早餐第五期之咖喱鱼蛋粉
早安[微笑]今天周五了，女儿一周的早餐任务完成[呲牙]今天吃的是：咖喱鱼蛋粉+现打葡萄汁+卤牛肉几片。用的越南米线口感有韧性，品质不错。鲜香扑鼻热气腾腾的鱼蛋粉来啦[憨笑]
用料：
6个黄金鱼丸
1两越南干米线
一勺油咖喱
几片克卤牛肉
一杯牛奶
十几颗葡萄
做法：
起锅烧水 开后放入鱼蛋煮10分钟
加入一勺油咖喱再煮3分钟 调味 加盐 鸡精
另起锅烧热水 水开下米线中火煮8分钟 捞起
把米粉放入煮好的咖喱鱼蛋里就行了
葡萄加纯净水
料理机高速打40秒
煮好了
最后切几片卤好的牛肉， 套餐完成上桌。
麻酱菠菜
小时候看大力水手，他每次吃完菠菜，能量值就biubiubiu直线上升，希望在工作日不想做饭的你，也要好好吃饭，花十分钟做个麻酱菠菜，吃完给自己加满能量。
用料：
适量芝麻酱
约200克菠菜
适量盐
做法：
先准备一盆凉水备用，然后烧一锅开水，水量大约没过菠菜即可，在等水开的时候，将菠菜去根洗净
水开之后，把菠菜放进去焯至八成熟，立刻捞出，过一遍凉水。
tip：焯好的蔬菜过一遍凉水，能保持蔬菜爽脆的口感和翠绿的颜色。放在便当里隔夜的绿色蔬菜，可以用这个方法，让蔬菜看起来更有食欲哟！
菠菜稍微挤掉水分，切成大约一个中指的长度。
切好的菠菜竖着摆放整齐装盘，轻轻淋上芝麻酱，可撒上少许黑芝麻作为装饰，也能让口感更加丰富。
红豆糯米饭
红豆有补血、消肿、促进心脏活化等功效，糯米补中益气、养胃健脾，两者同食营养滋补，口感软糯，嚼有余甘。
用料：
240克糯米
80克红豆
385克水
做法：
准备好所有材料，红豆和糯米提前浸泡一天。
泡软的红豆和糯米中放入沙煲中，加入水。
装有食物的沙煲放在蒸盘上，放入腔体下层，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸40分钟。烹饪结束后，焖5分钟拿出即可。 

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藕汁
常吃藕可以调中开胃，益血补髓，安神健脑。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为藕汁能消瘀活血。
用料：
200克藕
700克水
20至30克冰糖
做法：
藕切块，所有食材入主锅。
20分钟100度小勺。
音乐响起2分钟速度10打磨。
稍凉享用。
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奶油芝士甜面包
香甜好吃的馅料是亮点哦! 你吃过了也会爱上的~

馅可以提前一天做好放冷藏备用。

奶油芝士也叫奶油奶酪哦~~
用料：
如下:
做法：
全部食材☝️
除了黄油，将其余的全部面团材料加入厨师机搅拌缸。
打至拉出粗膜时加入30克软化黄油，。继续先用慢速搅拌让面团吸收黄油，大概要3~4分钟后面团逐渐吸收黄油后改中速打光滑
最后可以拉出比较薄的薄膜
将面团揉收光滑，装入抹了油的大碗内。
让面团发酵至2倍大。可以盖保鲜膜室温发酵或者烤箱里，发酵箱里发酵都可以哦。我一般发酵80~90分钟。
在等待面团发酵时，制作奶油奶酪馅。
小锅里加入38克糖，15克玉米淀粉，160克牛奶 ，1个蛋黄 搅拌均匀(如果发现有颗粒状拌不均匀就需要过筛一下)。继续加入10克黄油。开小火煮不停搅拌，最后变稠。一定要刮拌到底部四周哦，不然很容易焦的。
煮到停下搅拌时，看到一冒滚泡就马上关火。
趁热马上加入55克奶油芝士，拌匀就完成了。
马上坐凉水或冰水上放凉。
装入裱花袋，冷藏备用。(如果没有裱花袋，也可以一会儿用勺子的。不过裱花袋挤出来形状圆一点，包好后形状好看些。)
面团发酵好取出
面团用手按压排气，分割成均匀的16等份，收压滚圆。
盖上保鲜膜松弛10到15分钟。
取一个小面团，擀薄一点，反翻面将光滑面向下，挤上馅料。
用虎口捏和收口。一定要捏紧哦！
摆入一个23乘23厘米的烤盘。就是9寸的方形烤盘。
包好后需要进行二次发酵。至面团明显膨胀(大约40分钟，温度不同需要发酵的时间不同哦)
发酵好后
在表面喷一层牛奶。也可以用刷子刷上去。
入预热好160摄氏度的烤箱烤25~28分钟左右，具体观察上色情况而定。出炉后尽快脱模放凉
趁热吃哟
馅料是亮点哦!
发面糖酥饼
用料：
500克面粉
6克糖
6克酵母
200克水
40克油
2个鸡蛋
做法：
把所有材料混合絮状加入20克食用油揉成光滑的面团醒发致2倍大
醒发好的面团不用揉擀成大片状抹上调好的油酥（油酥：面粉和食用油1:1调成糊状）
把抹好油酥的饼皮卷起
分成相等的面剂
像包包子一样收好口
糖馅是用白糖加少许面粉混合均匀
包入馅料擀成薄饼
平底锅刷油放入擀好的糖饼，糖饼表面刷成油锁住水份盖上锅盖烙至两面金黄鼓起就好了
层次分明香酥可口
如果想吃麻酱火勺的，可以在油酥里放入麻将一勺，盐少许，花椒面少许，如果太干就先把麻酱用水调成糊状再加入油酥里，馅料就不用包入糖馅了，擀成薄饼后，表面刷些清水撒上厚厚的白芝麻就可以下锅了
糖醋鱼块
用料：
适量盐
克糖
适量料酒
适量醋
适量葱
片姜
适量淀粉
适量白醋
蒜末
酱油
做法：
切好的鱼块，最好是白身鱼，腥味比较淡，放少许盐，白胡椒，料酒，腌制20分钟
用手将淀粉均匀搅拌
油炸至黄色，捞出控油
省略图片，葱姜蒜末，调汁：酱油，淀粉，糖，白醋。
换炒勺，葱姜蒜末清炒，放入炸好的鱼块，最后倒入汤汁，出锅前可放入香菜等喜欢的菜末，我没有香菜所以放了点葱花。成品出来，自我感觉味道不错，下次再尝试锅包肉🤓🤓🤓
清蒸鲳鱼
用料：
120克鲳鱼
1勺蒸鱼豉油
5克姜丝
5克油
5克葱花
做法：
1. 鱼除去内脏洗净。
2. 水烧开后蒸8分钟左右。
3. 葱切末，姜切丝。
4. 鱼蒸熟后取出，倒入适量的蒸鱼豉油，将葱姜码在鱼上。
5. 锅里倒油烧热，淋在葱姜上。
带鱼烧萝卜丝
用料：
500克－600克带鱼
一段萝卜
一小把葱
15克左右料酒
3一4片生姜
白胡椒粉
做法：
带鱼洗净备用
萝卜切丝
葱姜切好
热锅冷油把鱼煎至两面金黄即可
少量油把葱姜爆香
倒入萝卜丝翻炒均匀即可
倒入适量的水放入带鱼烧熟加入适量的盐和白胡椒粉出锅装盘可好了
素包（八宝菜版）
记录儿时的小馋记！！！每到过年时候，妈妈就会包些素包，给我们仨兄妹解解馋。生长在农村的我传承了妈妈的烧菜技巧，喜欢在家里窝厨房做各类好吃的，因为本人特爱吃，嘻嘻！在我们农村季节一到，随便那都能买到鲜美的食材，每到冬笋和茭白上市的季节我就会流口水三尺长的来做素包。我的八宝菜版，就是可以随意加喜欢吃的材料。因季节不同主料有二种：茭白和冬笋，配料有：香菇，黑木耳，黄花菜，葫萝卜，豆干，然后还可以再加粉丝，腌萝卜菜，喜欢吃肉的也可以加猪瘦肉。
用料：
1斤茭白或冬笋
20朵左右香菇
一把木耳
一把黄花菜
10块豆干
2根胡萝卜
可加可不加腌萝卜菜
可加可不加猪瘦肉
5张豆皮（薄）
做法：
我选择了素类的，茭白洗干净切细，香菇、黑木耳和黄花菜要提前泡发后洗干净切细，豆干切细，胡萝卜切细，切，切，切，细，细，细
所有材料切细后，依次把胡萝卜，豆干炒炒，入茭白炒炒，入香菇黑木耳炒炒，最后入黄花菜炒炒，加点盐入味，把所有材料炒匀。然后把买来的豆皮大张长对折切开，我是5大张叠一起对折切开，切开后再叠起分三张切开，一大张可以切到六小张
切好的豆皮叠放在浅盘里，对角放好，用筷子夹些炒好的材料于豆皮上，一角盖住材料卷起的同时左右二边往中间叠，边卷边叠
对角包好，包紧身，如图
卷，卷，卷
因为是没扎绳的，包好后，对角包收口朝下放入油锅稍微过会油
过油后，会把对角包收口粘好，如图
然后锅内加水，把素包一个个码放好，盖锅烧15分钟
然后加点生抽收汁
素包做好@煮好了，如上图，会一个接一个吃哦！馋到口水三尺长
附妈妈的扎绳法，材料切好，各取一些放豆皮上
卷，卷，卷，卷紧
用棉线扎起来
一盘如图
锅内加水，码入妈妈版素包，大火开15分钟
加生抽收汁，出盘
冬笋切片切丝，茭白换冬笋，加入上面切好的材料一起炒好包起来，就是冬笋版素包。
007做各种芋圆
尝试做各种芋圆，宝宝很喜欢，认为比奶茶店卖的还好吃。特意把各种材料配比和步骤记录下来，方便自己索引。
用料：
2X克芋头(红薯、紫薯、南瓜均可）
X克木薯淀粉
三分之一X克水
做法：
先切小块蒸20分钟蒸熟，先去皮，然后用保湿袋包着压碎或者直接在盆里用手或勺压碎均可。秤下重量。
按芋头一半重量加入木薯淀粉
搅拌均匀，加入刚烧开的开水，大约木薯淀粉重量的三分之一。这个量是个大约数，比如有次红薯特别湿，我就没加水，也做成功了。加入开水后会立即变稠。
揉成小面团
先揉成长条、再切成小段
各种颜色
前几次做好后加很多粉，直接用保鲜袋装好后放冰箱，真正要烧时都粘在一起，费了九牛二虎之力才分开。这次直接放在塑料砧板上，放入冷冻室冻10分钟，再装入保鲜袋，不需要撒粉。
这是尝试放在盘子里。直接冻。不行。会粘在盘子上，也不好拿。
烧的时候，水要沒过芋圆，等丸子们都浮起来后再烧半分钟
用漏勺把丸子们捞出，先放在自来水下冲，最后用凉开水冲一遍
直接放入牛奶中，还可以切几块芒果。夜宵做好了。
麻辣烫
突然想吃麻辣烫，于是赶紧行动起来……超好吃呢😋😋
用料：
1️⃣勺芝麻酱
少许克盐
1️⃣勺酱油
咖喱 一小块
1️⃣勺醋
少许鸡精
少许白糖
适量麻辣香锅调料
若干喜欢吃什么煮什么哈
做法：
一小块就够了
芝麻酱 一勺
加醋更好吃哈
适量
适量哈
懒人烤豆腐/减肥烤箱菜
今天馋烤豆腐了，就立马烤一个，豆腐饱腹感强，高蛋白，又容易烹饪，快点做起来吧。
用料：
两片豆腐
一大勺自制烧烤料（前面有食谱）
2克盐
1克老抽酱油
3克植物油
适量炒熟白芝麻
做法：
烤的豆腐最好用包浆豆腐，或者冲浆豆腐，今天手头只有老豆腐，就切
8-1㎝之间的厚度
用小刀划花刀
撒薄盐，刷酱油，再刷油；翻面重复一次。这个顺序最好不打乱，否则豆腐会有点难入味
撒上自制烧烤料（前面有食谱），210度上下火烤10分钟
撒熟芝麻即可
燕麦豆浆（小美）
用料：
100克黄豆
40克燕麦片
650克水
做法：
黄豆提前一晚泡上，早上锅中放入水，燕麦片和黄豆，20分钟/100度/速度1。煮熟后3分钟速度10打磨，出锅。偏稠，喜欢稀些的酌情加减，可同时放入100克南瓜。
白菜排骨粥
广东胃真的很爱喝粥
用料：
片白菜
克排骨
克盐
干贝
做法：
最近很爱的一款粥，简单好吃。放一杯米，干贝随米一起下去，米稍微煮开一点，就放进排骨。然后小火慢炖煮成粥，快好的时候放进白菜，再煮会就好了。白菜要切细一点切成丝，这个很适合懒人的。肉和菜都有啦，营养均衡😉
芒果酸奶（破壁机版）
用料：
1个芒果
2瓶酸奶
做法：
芒果🥭一个，去核取肉
芒果大一点的话，酸奶就要两瓶
然后一起放入破壁机，按果汁🍹超顺滑，家里有豆浆机或果汁机也可以做。有时候懒的话，我就取果肉，然后淋上酸奶开吃😋😋😋