xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
迷你版小饺子2
胡萝卜玉米木耳猪肉饺子

这个是没有把饺子馅打碎的 也是迷你版的 很可爱 宝宝偏喜欢吃这种多点点
用料：
半根胡萝卜
半根玉米
几朵木耳
适量瘦肉
少许盐
1~2滴耗油
适量饺子皮
做法：
准备好材料 调好味 这是冬至那天我们包来吃的 所以比较多陷 要是只是弄给宝宝吃按我那个量就差不多了
这是包完了正常版大小的 开始弄小饺子皮准备包小的了
来 对比一下两种size…
包好蒸熟再拿出来对比一下～
可爱 又好吃～
快手砂锅鸡汁米线——太太乐鲜鸡汁快手菜
春末的某天早上竟然下了雪，看看外面阴暗的天，真是不想起床！索性就睡它个昏天暗地😄！再醒来已快到大中午了，再赖会床(起床困难户😝）……听到肚子咕噜噜的呼唤声，不得不做饭了。吃什么呢？？这个时间点实在有点尴尬呀！征求一下孩子的意见吧！她说想要快点吃到嘴里的热气腾腾的……大脑快速搜索……好吧！这个菜谱就此诞生！快手，鲜美，还暖胃，吃完不要太舒服呦🤓🤓
用料：
1个油麦菜
若干米线
3-5朵木耳
1张干豆腐皮
5块鱼豆腐
5个亲亲肠
4-5勺太太乐鸡汁
1/2勺老抽
2根香菜
做法：
木耳放少许盐用温水泡发
干豆腐冲洗干净切丝
鱼豆腐和亲亲肠温水泡开，鱼豆腐切开
米线和油麦菜洗净备用
坐锅煮米线(7-8分钟，煮到米线没硬心）
同时把准备好的辅菜放砂锅也开始煮
米线煮好后用凉水冲洗掉米浆
辅菜煮好放入冲洗好的米线
砂锅中加入油麦菜
放入油麦菜就可以调味儿了，鸡汁4-5勺，根据自己口味来
加入半勺老抽，我喜欢汤汁颜色偏深一些，看着有食欲😊
放入切好的香菜
滴几滴香油，看着亮光斑斓😋增香又好看
上桌吃饭！一人一个小碗还可以自己调味。孩子吃清汤的，我喜欢加麻油🤓
超级小白可做懒人牙签肉
懒人做法，不能再简单了……😄
用料：
300克牙签肉
少许孜然粒
少许白芝麻
少许植物油
做法：
京东购买的牙签肉，解冻
热锅中，放少许油，放入牙签肉，两面变色关火
放入孜然粒，芝麻，完美！
陕北榆林韭饼
榆林的传统小吃，一定要趁热吃！
外皮酥脆，内里满满的韭菜和肉香味！
挑战了多次，这次终于可以完美呈现了！🤪🤪🤪
用料：
皮的用料：
500克面
60克猪油🐷
1个鸡蛋
少许盐
少许十三香
馅的用料：
500克猪前腿肉
1勺料酒
1根葱
2瓣蒜
1小块姜
少许老抽
少许生抽
1小勺姜面
1小勺花椒面
1小勺八角面
少许盐
1小捆韭菜
少许香菜
做法：
1、和面：用开水把猪油化开，加入面粉中，再加少许盐、少许十三香、1个鸡蛋，和面醒发30分钟。
2、炒馅：把前腿肉切碎剁小丁。
热锅凉油，下肉中火煸炒，并加入料酒挥发去腥，待水汽全部蒸发，加入葱姜蒜，有香味、油脂出来来就加入老抽、酱油、花椒面、姜面、八角粉和适量的盐。
待凉后加入韭菜未和少许香菜。
3、醒好的面，分成大小一致的面剂子。
4、擀成大小一致的饺子皮。
5、两张饺子皮中间包馅，边缘用手压成花纹状就好了。
6、像不像一个个小太阳？😄
7、中火下油锅，插入一根筷子，筷子周边出现小泡就可以下韭饼，炸至两面金黄色就可以出锅了。（因为肉是熟的）
8、美味出锅。
配上我的南瓜粥，那叫一个舒服。
酥脆不油腻！🍀🍀🍀🌹
（本人不爱吃粉条，所以没放。其实放入粉条是最正宗的做法！）
枸杞叶猪肝粥
逛超市发现了新鲜的枸杞叶，又买了一点猪肝。猪肝可以明目，枸杞叶也有这样的功效，希望吃过后让长期处于疲劳状态的眼睛得到一点休息。
用料：
200克猪肝
8片姜
适量淀粉
2勺料酒
30粒枸杞
适量枸杞叶
适量盐
适量生抽
做法：
一盒米约150克，洗净，放入美的电饭煲中，水量稍微多一些，粥熬稀一些，方便待会烫菜和猪肝。
熬粥的过程中准备其他材料。猪肝洗净后切薄片，放盐、生姜片、料酒去腥。枸杞叶洗净用盐水泡着。我还加了一点马蹄丁，给绵软的粥增加一点爽脆的口感。
粥煮了一个半小时后，依次加人马蹄丁，枸杞，猪肝，枸杞叶。香喷喷的猪肝枸杞叶粥就做好了。出锅前加入适量的食盐，更添鲜味👍
微波炉之【椒盐土豆块】
用料：
2只土豆
半个红椒
6大蒜
少数椒盐
适量橄榄油
做法：
土豆切块，泡水5分钟，去除多余淀粉，撒上橄榄油，椒盐，大蒜（需沾上橄榄油）进微波炉烤3分钟，再加入红辣椒（可以不加，我今天消灭食材的）再烤3分钟就👌啦～口味咸淡根据自己喜好来。
干煸菜花五花肉
最家常的往往才是最美味的，论吃还是家常菜嘛。
上传一道今天中午我家吃的干煸菜花五花肉，经过干煸后的菜花非常入味，非常纯香。整个过程没有放一滴水，菜里面的配料可以随自己的喜好增减。
用料：
五花肉
花菜
蒜苗
葱
姜
蒜
花椒
干红辣椒
料酒
生抽
白糖
做法：
菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用
锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄
放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味
下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味
盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒
待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可
茶树菇炒茼蒿
主要推荐这款茶树菇炒茼蒿，鲜美异常啊，其他都是我一餐的搭配，品种丰富，分量较少哦。减肥时最怕重复无聊，多点选择才觉得生活有希望啊。
用料：
干茶树菇
茼蒿
盐
做法：
茶树菇提前半小时泡发，茼蒿洗净切段。
油烧热，先放茶树菇炒，之前泡过茶树菇的水留着，这时加入一点，会更鲜美的
放入茼蒿翻炒至熟，加入点盐就可以出锅啦
自制炸鸡排🐔附自制面包糠方法
用料：
1块鸡胸肉
1勺（约4～4.5克）盐
1勺（约1克）胡椒粉
1勺（约1.5克）自制椒盐粉
1小勺（约3克）料酒
拌料：
1个鸡蛋打散蛋液
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
鸡胸肉开片，用刀背横竖将鸡胸肉拍松。
将鸡胸肉和腌料放入容器内抓匀封上保鲜膜放在冰箱内腌制两小时以上。
腌制好后沾上玉米淀粉～
再沾上蛋液～
自制面包糠，如果宝宝们会做面包，家里肯定会有面包的哈，切麻将块大小，然后微波炉高温1分半钟，拿出来放凉后放入保鲜袋，然后用擀面杖压的很碎，就可以啦～😄
最后裹上面包糠～
下油锅炸，油锅油冒小泡泡后下鸡排开始炸，转中小火炸5分钟两面金黄就好了
趁热用干净的厨房剪，剪成块😋
夏威夷木瓜椰奶冻
盆友们…不能出门的日子，用美食带你去感受世界吧～
今天用夏威夷果做个椰奶冻，吃着甜品，假装去了夏威夷吧～
用料：
50ml椰奶
200ml牛奶
1个夏威夷木瓜
15克糖
5克吉利丁
做法：
夏威夷木瓜洗干净，切一个小盖，把里面的籽掏空，就想一个容器。
开锅，不粘锅加入牛奶、椰奶，小火煮得小开就可以了。吉利丁片用冷开水泡软，放入煮热的奶扮融待用。
将混合好的椰奶注入木瓜，放凉，盖好盖子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻一晚成型。
切开，可以按照喜欢的形状切。
完成，开吃。
【雷蒙德的】烟熏三文鱼煎蛋卷
截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】 
方子出自 BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/smokedsalmonomelette_93229
用料：
40克烟熏三文鱼
3个鸡蛋
盐
黑胡椒
15克无盐黄油
1/2茶匙橄榄油
做法：
用叉子将鸡蛋打散。注意不要使用蛋抽，蛋抽打蛋的速度过快，会影响煎蛋卷的口感。加入盐和胡椒给鸡蛋调味
在平底锅中放入黄油，将黄油烧热融化，之后倒入打散的鸡蛋，先不要搅动蛋液
等蛋液底部开始凝固时，将凝固部分捣碎融入未凝固的蛋液部分，继续煎制蛋卷，直到蛋卷再次开始凝固。如此反复，烹制到你喜欢的嫩熟程度，尽量保持蛋卷中心的嫩度
将2/3的三文鱼摆在蛋卷中央，烹制30秒离火
用手敲击锅子手柄与锅子的连接处（小心烫），来使蛋卷能够轻轻翘起，能够更容易保持蛋卷形状
用叉子轻轻将蛋卷卷起
将蛋卷滚入盘中
用刷子在蛋卷表面刷些橄榄油（或黄油）
最后摆上剩余1/3的烟熏三文鱼即可
香煎老豆腐
🌸 豆腐是采用豆类经加工、高温调制而成的食品，营养丰富，具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效。

🌸 食用豆腐能够起到健脾养脾、防癌抗癌、清热解毒的作用。

🌸豆腐是高蛋白低脂肪食物，它可以延缓更年期、预防心脑血管疾病、降低乳腺癌的发病率。
用料：
1块老豆腐
200克猪肉
5瓣大蒜
1个青椒
1个西红柿
3个小红椒
1根小葱
适量生抽
适量料酒
做法：
老豆腐切成三角状
猪肉切丝，用生抽、料酒、食盐腌制10分钟
西红柿切小块，青椒小红椒切丁，大蒜拍碎，小葱切末
锅里放多些油，放入老豆腐
煎至两面金黄，捞出控油
锅里余油，加入大蒜爆香，加入青椒、小红椒、西红柿
加入肉丝，大火炒香入味
放入煎好的老豆腐，然后加入适量生抽、食盐炒匀收汁。出锅前加入小葱即可。
成品
低能量巧克力奶冻巧克力牛奶小方
减肥中，但是还是想吃甜点啥的。

我用炼乳泡的奶就不用加糖了，也稍微健康一点点。不吃甜的或者要低能量的，可以换成脱脂奶，换成脱脂奶后就不甜了，想要甜要么加糖要么加炼乳。
用料：
300ml炼乳泡的奶
7克可可粉
35克巧克力
30克玉米淀粉
做法：
为了减低糖量油量能量，选择高浓度的巧克力，我的是85％的巧克力。①温热水泡开炼奶，尝一下做成你想要的甜度，可以略甜点，做成小方后甜度会降低。②巧克力切小块。③准备一个干燥干净的耐高温容器。
过筛可可粉。搅拌到无颗粒。我的网筛孔太大，原来那个找不到这个先凑合。
过筛玉米淀粉。搅拌到无颗粒。
整个液体过筛一下。
平底锅开小火炒，加入巧克力搅拌。
搅拌到稠就行了。视频里的比较稠了，还可以再稀一点？
放入耐高温盒子，震里下让奶冻平整。盖上盖子放冰箱的保鲜层3-5小时。
我懒惰，没有多震几下，还有气孔。我朋友说像猪血哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
ok
轻食健康餐
减肥减脂无油版
用料：
1块鸡胸肉
8-10只虾仁
1只鸡蛋
一颗生菜
3根芦笋
1根玉米
1个西红柿
少许勺黑胡椒粒
少许味极鲜酱油
做法：
鸡胸肉一块薄切3-4片，用刀背敲打按摩，用鲜酱油、黑胡椒腌制一晚。第二天拿出开水锅蒸10分钟，拿出把水倒了切片。
生菜洗静，切丝。西红柿切片。玉米和鸡蛋同时下锅煮，9分钟后拿出，切开。

芦笋去皮，水煮3分钟，捞出切断。备用。
冰爽西柚汽水
用料：
1瓶汽水
1瓣西柚
适量冰块
做法：
西柚剥皮掰成一小块一小块。
取一个玻璃杯，放入西柚，冰块，倒入汽水即可。
辣子鸡
三种辣椒轮番上阵都只是做配角，不同的辣味让辣子鸡大放异彩，尤其是
最后放的青椒，淡淡的青味儿成了此道菜的点睛之笔
用料：
鸡块
青豆
尖椒
少许普通青椒
花椒
八角
干辣椒
葱
姜
生抽
盐
白糖
料酒
做法：
将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水，至水漂清
然后再一块一块的清洗，摘去掉黄色的鸡油、鸡腔内残留的肺等
用剪子剪去部分鸡皮上黑色的不知道是啥的，还有看着不舒服的一些东东
洗净的鸡块控干水分待用
青豆、尖椒、普通青椒少许
花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒
油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅
放入鸡块翻炒
翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒
炒至水份挥发完，鸡块出油，并能听到啪啪的炸声
加入青豆
再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮
煮至水份消耗一半时，加入尖椒，拌匀接着加盖中火煮
煮至汤汁收浓，并能闻到香香的味道时，加入普通青椒
翻炒拌匀，让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁，即可关火
牙签牛肉
牛肉第一次下锅过油变色就可以取出，第二次和料的翻拌时间最好迅速完成，完全变色之前翻拌均匀。
实在怕炒老了的。牛肉最好切片s状串牙签
用料：
克牛肉
克白芝麻
克油
片姜
勺孜然粉
勺料酒
瓣大蒜
勺生抽
克盐
勺孜然
根葱
根牙签
勺淀粉
个干辣椒
克糖
勺蚝油
做法：
腌制牛肉！淀粉，酱油，蚝油，料酒，糖，盐，姜泥=2:1:1:2:少许：少许：1（这是大概比例具体看肉量腌制）
姜蒜葱干辣椒切碎备用。大概比例1:2:2:2。（因为干辣椒切的很幸苦，懒的话用辣椒粉代替就好，五香粉可不下，芝麻先炒香）
牙签先泡热水一会儿。用牙签将牛肉串起来
炸一下牛肉至变色捞出
加油，加入姜蒜炒出香味
加入干辣椒碎炒一会儿
将牛肉倒入翻炒，加入辣椒粉孜然粉五香粉炒
炒到差不多加入葱花，煸香的芝麻翻几下出锅
贼下饭
红烧牛尾
礼拜天的早晨，打来冰箱，看看还有三袋牛尾，本来牛尾买来是炖汤的，可这大热天的，想想索性还是做红烧牛尾吧😄
用料：
1500克牛尾
3勺老抽
5勺料酒
8片姜
1个八角
3片香叶
1块桂皮
50克可以按自己口味添加冰糖
适量 按自己口味添加辣椒
做法：
牛尾化冰后，放入冷水锅里，放入生姜和料酒，点火焯水，大概水开后五六分钟后捞出放入冷水里浸泡，不好意思，没拍照😄
浸泡后重新捞起，把牛尾上的肥肉切除。切生姜适量，锅里放入菜籽油，等油冒烟后放入牛尾和生姜，翻炒几下，让油把牛尾的油还有腥味炒出来，等两边都炒的有点焦黄后，沥去油，此时的油会比较多，因为放了菜籽油还有把牛尾的油都炒出来了，这样做好后的牛尾就不会太油腻，放入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶，再加入冰糖加水没过牛尾后大火烧开转小火焖煮。
小火焖煮一个小时后揭开锅盖转大火收汁即可。因为生抽有提鲜的作用，所以没有放味精等调味品。
老公说是人间美味！😄不好意思，做的时候没有拍照，小伙伴们不好意思啦！不过步骤比较简单的呢！
抱蛋煎饺
用料：
饺子
1个鸡蛋
油
醋和麻油自制饺子蘸料
葱
做法：
锅里加油把饺子底煎到焦黄，锅里加到饺子一半的水，盖盖子焖煮到基本水干。
关火把饺子摆个造型，然后加油，把打匀的鸡蛋液淋到饺子周围，蛋液数量可以根据锅的大小来决定，我的锅小所以一个鸡蛋就足够了。
在表层的蛋液都凝固后关火撒上葱花。调一下自己喜欢的饺子蘸料就可以吃了。本来以为饺子抱蛋只是好看而已，没想到确实比单吃饺子还要好吃。
冬瓜炒肉
用料：
800克冬瓜
3瓣蒜
适量盐
适量生抽
150克猪肉
适量姜
适量老抽
适量葱
适量料酒
适量豆瓣酱
2根小米椒
做法：
准备食材
冬瓜切片
五花肉切片
葱切段
蒜拍撒
姜切丝
开锅
等油温8成热下五花肉翻炒（不喜欢吃肥肉，所以翻炒的久一点），加入料酒去腥味，加入老抽上颜色
五花肉拨一边，下入准备好的葱姜蒜，小米椒爆香
翻炒
在上步之后加入豆瓣酱，翻炒出红油之后加入冬瓜片
翻炒均匀，从锅边淋入生抽
加入适量盐
继续翻炒
出锅
在冬瓜片快要变得透明，已经软了的时候，加入适量鸡精提鲜
🥬清炒油麦菜｜下火清热，消脂通便，瘦瘦瘦
油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感鲜嫩清香。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。
        “清炒油麦菜”具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
        推荐减肥期间可以多补充“油麦菜”，大家都知道深绿色的蔬菜营养素含量丰富，新鲜的油麦菜自带水份，增加胃肠饱腹感，减肥不遭罪，我有小妙招。
用料：
2把油麦菜
2瓣大蒜
2勺蚝油
做法：
1油麦菜洗净，不要把油麦菜根扔掉。            2油麦菜根切片，油麦菜茎部和菜叶分开。 3锅里放少许油，放入大蒜。                         4闻到蒜香后，放入油麦菜根和茎部。          5炒一会，在放入油麦菜菜叶。                     6加入蚝油，翻炒两下，出锅。
水煮鸡
我喜欢吃鸡，炒的，咖喱的，汤的，白切的都喜爱，向喜欢吃辣的朋友推荐这道水煮鸡。
用料：
半只鸡
l大块姜
10瓣蒜头
100克红朝天椒
适量盐
2勺薄盐生抽
1勺蚝油
少许油
100毫升料酒
1勺香油
做法：
鸡半只剁成小块。
朝天椒切成小段
姜和蒜切成小块
炒㶽加油，爆香少许的姜和蒜
放入鸡块，炒到鸡肉发白出鸡汁。
加入料酒可加一些水（不过我加的都是料酒）大火煮开后加入蚝油、生抽开中小火煮10－15分钟，加入少许盐。
另起锅，放油把剩余的姜和蒜、辣椒段放入油锅里翻炒片刻。
把翻炒后的辣椒、姜、蒜加入鸡中火收汁。
出锅前淋一勺麻油，美味的水煮鸡可以开吃了。
15个肉松麻薯蛋黄酥
记录配方170℃烤35分钟，麻薯要擀薄，还要包住底，以免裂开。
用料：
麻薯部分
15克玉米淀粉
100克牛奶
25克糖粉
55克糯米粉（三像）
8克黄油（蒸好放）
水油皮
80克凉水
35克糖粉
190克面粉（中筋）
55克猪油
油酥
130克低筋面粉
60克猪油
做法：
成品
顺序：麻薯，肉松，豆沙蛋黄球
摆盘
第一次刷薄薄的蛋黄，撒芝麻
放180℃烤30分钟，其中烤15分钟后二刷蛋液。太大就多烤五分钟。
放凉打包
开吃，层层分明
内馅丰富
家的味道――腌芥菜丝
腌芥菜是我家冬天必备的咸菜，暖暖的喝碗粥配上它真的是一种温暖的小幸福。每家都有自己喜欢的做法，而今天的这款做法，是我最常用的。简单，用料少，还原了食材原本的味道。
用料：
四斤芥菜
适量红辣椒
半包精盐
250克白米醋
几颗八角
适量花椒粒
做法：
洗净的芥菜，切丝。
一定要用锋利的刀，否则很难切的。
洗净的小米椒。
去蒂，切丝。也可以放整个，只是切了食用时更方便哦。
白米醋入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒儿。
醋烧开后倒入辣椒。
倒入切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。
装坛。最后连调料水也倒进坛子，这样芥菜更容易入味。
晾凉。
盖上盖子。随吃随取适量，拌上食用油，就是最佳的配粥小菜了，冬天里的温暖。
皮蛋擂青椒茄子(夏天必备的凉菜单品)
喜欢吃皮蛋喜欢吃茄子，不要错过啦！配料简单味道不简单的一款哟！
用料：
2个皮蛋
4个青椒
1个紫茄子
适量香油
适量香醋
适量生抽
适量大蒜
适量盐
做法：
茄子撕它，然后用水泡一会，会好点。皮蛋跟着一起蒸一下，我比较喜欢里面干干的那种黄。
蒸好了拿出晾凉。
准备好蒜泥
青椒对半切，方便后面捣醉。放在锅里煎出虎皮，记得煎熟哟！
准备好东西。
先捣茄子。把晾好的茄子用手捏一下，把水分捏出去。然后捣一下茄子，捣好了拿出来放在盘底。
再捣皮蛋青椒。捣的时候青椒上撒一丢丢盐，一丢丢就好了哈，放入皮蛋一起捣它。(因为我的捣蒜器比较小，所以我分了几次捣的)捣好了铺在刚刚的茄子上面。   加酱油加醋，自己把握好度。
将准备好的蒜泥放入温油开始熬蒜泥油。我放的是芝麻油，凉拌会很香。
将热蒜泥油倒入之前准备好的材料上，均匀搅拌好。
成品来啦！
海带炖黄豆
用料：
适量黄豆
适量海带
酱油姜
陈醋花椒
胡椒粉八角
适量玉米油
少量盐
做法：
昨晚将黄豆洗干净，泡好。
今天早上将泡发的豆子用水重新洗一下
锅里放油，加热，放姜，花椒，八角爆锅。
将黄豆下锅，炒熟
将海带洗好，倒入锅内继续炒。
炒到八分熟时，加水
再加入酱油，醋，由于海带自在咸味，可以少放盐或不放盐。
继续炖，炖到海带，黄豆都彻底熟了。
收汁。
装盘，味道很不错😶
【冰糖雪梨】
最近天气有点阴晴不定。

昨天还艳阳高照，今天一睁眼就哗啦啦的在下雨。一来二去，工作室出现了此起彼伏的咳嗽声，这时候，冰糖雪梨的好处就很明显了。

当然，真感冒了还是应该去看病吃药。只是偶尔在这样不安分的天气里，喝下一碗甜暖的雪梨汤，觉察出食物能给人带来的那最原始的满足。
用料：
适量枸杞
适量冰糖
1个雪梨
做法：
材料：枸杞、冰糖、雪梨。
雪梨洗净去皮，切去顶部当作盖子，将中间的核挖空。
在雪梨中间放入冰糖和枸杞，盖上盖子中火隔水蒸一小时。
完成！
梅干菜肉包
用料：
300克梅干菜
500克面
3克酵母
10克糖
300克肉沫
3根葱
5片姜
2勺蚝油
适量盐
1勺黑胡椒
根据个人喜好干辣椒
做法：
1、锅中多放油，肉沫放锅中炒出油，加老抽姜末蚝油黑胡椒
2、梅干菜提前半天或提前一晚泡发，中途要换水
      泡软的梅干菜放纱布里拧干水分
3、拧干水分的梅干菜加入肉中翻炒放盐调味
4、我面是在用面包机包子馒头键完成的，500克面粉加3～5克酵母，白糖10克，水200～300克，根据自己面粉自己增减
5、根据自己的习惯包吧，二次醒发表面蓬松手指轻按会弹回来，不会凹陷就说明发好了
6、冷水上锅水开蒸15分钟，关火闷5分钟在揭盖
蒸好的
红心火龙果奶昔
用料：
1个200g左右火龙果
1瓶伊利纯牛奶
10g冰糖
50cc水
做法：
熬糖
  糖和水放到奶锅加热到糖融化，放凉待用。
切好火龙果后，将糖水牛奶火龙果一起放到破壁机里转两分钟。
（火龙果我是冰镇过的不用加冰刚刚好凉凉的，如果喜欢凉一点的可以加一些冰块，少一些熬糖的水）
成品
一个火龙果的量就这样做这么多了，公公婆婆还有宝宝我都喝的好开心。
超简单百香果柠檬蜂蜜
自从有了这个好喝的东东，出门再也不去买什么18一杯看不到任何果肉的饮料了🥤
        做好一大瓶，每天早上往杯子里倒一点再加点水，元气满满的一天有木有，大爱啊……
         做的时候看家里的库存情况，不用完全按这个标准，喜欢甜就多放点蜂蜜哦……
用料：
10个左右百香果
300克蜂蜜
两个柠檬
做法：
清洗干净密封玻璃杯，擦干净水
准备蜂蜜，喜欢的味道就可以
柠檬用盐擦一下表面，多擦一会儿清洗干净
百香果洗干净擦干备用
柠檬切片
百香果一层，柠檬放一层，蜂蜜放一层，一层层往上放，直到放满容器。
放置一晚会分层，放三天味道会融合的很好了，搅均匀后兑水喝非常美味，解油腻第一名🥇
香脆油渣葱油饼
用料：
500克面粉
1根葱
半碗油渣
半小碗热水
盐
适量鸡精
做法：
盆中面粉分次加入适量热水，揉至“三光”（手光、面团光、盆光）软硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上盖备用
葱切碎，锅中放少量猪油煽炒至出香味，并略干
切碎油渣，加入炒后的葱碎，并加入适量盐、鸡精，可尝一下，口味不要太淡，因为面团里没有加盐
把面团擀成小于
5cm的大薄片（越薄越好），在表面抹上一层猪油，再铺上馅料，从边上卷着折成长条
把长条切成10cm左右的段，立起来用手按着断面轻轻压扁
平底锅里放色拉油，慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可。我的这个火大了，呵呵
🍳椰子油牛油果番茄口蘑美式炒蛋
基本想不到早餐吃什么的时候 我都会用这份早餐来开启一天🎈
周末起晚了 作为Brunch也是很不错的选择
简单快手的早餐☀️
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
少许牛奶
半个牛油果
3-5只口蘑
少许盐
少许黑胡椒
少许椰子油
做法：
如图：鸡蛋打散 加牛奶🥛和盐、黑胡椒调味（今早忘记牛奶入镜😂）
 番茄🍅切丁 🍄口蘑切片  牛油果用刀划十字 
锅内入椰子油 倒入鸡蛋翻炒 因为加入牛奶颜色呈好看的金黄色 出锅
再放入上一步切好的番茄、口蘑翻炒 待七八成熟 加入鸡蛋 用勺子kuai出牛油果加入锅中
小火翻炒片刻 再撒盐、黑胡椒调味 
开吃🥄
胡萝卜玉米猪肉饺子
因为工作的原因，经常下班后都疲惫不堪，没有心情准备第二天的午餐，连续很久吃外卖，实在是受不了。于是突发奇想决定包一些饺子放在冰箱里冷冻备用，毕竟自己做的食物更放心嘛。
用料：
一根玉米
一根胡萝卜
适量盐
适量蚝油
适量饺子皮
1.5斤猪肉
适量酱油
一小把葱
做法：
饺子肉馅:将猪肉，胡萝卜分别放入料理机搅碎，玉米剥粒，香葱切小段，放入大盆中，加入适量盐，酱油，耗油，搅拌均匀。
将准备好的肉馅包入饺子皮中，准备马上吃的话把包好的饺子拿去蒸熟即可食用。如果想要包好后隔天再吃的话，建议放到冰箱的冷冻层哦，随吃随取。
番茄 豆腐 圆子汤
重庆终于还是开启烧烤模式了，还以为今年要甩火炉的锅呃，然并卵，嗯，家里两男人战高温挣饭钱，我就做一碗有料有味也还有品质的汤犒劳一下
用料：
克肉末
个西红柿
块豆腐
个鸡蛋
勺淀粉
7-8个左右苦蕌
几只虾
老姜水
克胡椒
白糖
蚝油
做法：
用眉毛肉不要用里脊肉馅，我是买好直接在店里面加工好的，肉馅放少量胡椒粉，鸡蛋一个，老姜米加点开水冷却后逐次加到肉里，盐也分几次加进去，用筷子朝一个方向搅拌
和匀后将切碎的苦蕌，少量白糖，一勺蚝油和水豆粉（我喜欢用红苕粉）继续朝一个方向搅拌，看见图没我用了3⃣️只筷子比较省力，
大概搅成比较糍糯的感觉
这事啥？我用了5⃣️个大番茄，说实话其它季节的大棚番茄真的不好吃，撕皮后用搅拌器打的番茄汁备用
豆腐加盐冷水烧开后放一边
虾整理干净，虾头放一边不要扔了，勤俭持家，至于几个那还真没关系，一个不用也行，我是捡懒，几种材料一锅解决
点火放锅，下油，用啥油也随便，我用的橄榄油，油热把虾头煸炒，尽量煸出虾油，这时可以将刚才泡姜水剩下的姜末倒进去一起炒，然后倒适量开水，要考虑到番茄汁哈
熬汤的时候可以调味，一点点胡椒粉和白糖，调味盐，至于鸡精随各人喜欢，汤开后把虾头捞出来放豆腐，豆腐开了就开小火下肉丸，丸子下完汤开后把虾放进去，汤又开后立马关火
撒葱花，完事，再配个凉拌菜就是美好的一餐
自制无添加番茄酱
我是番茄控，小时候妈妈买回番茄准备烧菜的，还没烧就被我生吃差不多🤪对番茄的热爱也传给了俩小情人，所以我家番茄几乎是不断的。孩子们对番茄的热爱当然也包括番茄酱。超市里的番茄酱一看配料表，好纠结呀😫根本不敢给孩子经常吃。于是想想还是自己折腾吧，其实也是蛮快手的🤓
用料：
中等大小7个西红柿
50克冰糖
10克白糖
3克盐
半个柠檬
做法：
西红柿洗干净划十字，放在烧开水的锅里泡一会去皮
把西红柿去皮放在料理机里摇
可以整个或者对半切一下
用料理机小网孔摇（即使不去皮，料理机也有去皮功能）
全部摇好的西红柿泥倒入锅中，中小火熬酱，加糖、盐一起不停搅拌，汁水变少了挤入半个柠檬汁，继续小火熬。变稠了就可以收锅了。
在熬前提前消毒好容器，趁热装好并倒扣，凉透了就冰箱冷藏保存，每次取用都用干净的勺子。
看看多诱人😍直接挖一勺就往嘴里送😁
奇亚籽坚果燕麦饼
这款燕麦饼，可以作为减脂期很好的碳水摄入，或者练前练后的加餐、日常小零食。食谱用量的营养素含量比例：碳水（78g），脂肪（19g），蛋白质（31g），总共640大卡，共计准备时间10分钟。
用料：
100g桂格快熟燕麦
10g奇亚籽
1片海苔
15g原味混合坚果
3个蛋白
1个蛋黄
5-10g牛奶
做法：
所有干性材料（燕麦、海苔、蔓越莓、坚果）加蛋液混合搅拌
加5-10g的牛奶，加至燕麦团整体呈一个刚被黏住的状态
把燕麦团放入烤盘，整体铺平，厚薄自行掌握
烤箱在准备材料的时候就预热，上下火180度20分钟，注意看上色
出炉的样子，上色后真的超美
切块完成
青菜猪肝双米粥
用料：
70克大米
30克小米
15有机小白菜叶
15有机黑猪猪肝
微量盐
几滴橄榄油
清水约1300毫升
做法：
将米和菜清洗干净，猪肝如果刚从冰箱里拿出来，需要蒸一下
小白菜迅速焯水，切成小碎块。猪肝切成小丁状
用压力锅或普通锅大火烧开转小火熬至粘稠适度
将米粥舀到奶锅里（一次量），加入小白菜、盐、橄榄油再次烧开略煮一会，放上切好的猪肝丁即可
减肥瘦身餐
用料：
50g鸡胸肉
50g螺纹粉
适量各类蔬菜
少许橄榄油
适量胡椒粉
少许盐
适量酱油蘸料
做法：
各类蔬菜可以放在一起煮，螺纹粉尽量多煮一会儿。鸡胸用胡椒粉和酱油蘸料腌制五分钟就好，少许橄榄油煎鸡胸。把蔬菜和螺纹粉分别用盐、酱油蘸料和胡椒粉拌匀。摆盘就OK了。很好吃哟，超级满足。
山药棍炖羊排
一到秋天身体就凉飕飕的，最想喝的是暖暖的汤—山药炖羊排
用料：
500克羊排
根胡萝卜1
片姜6
根葱2
克盐10
3勺料酒
7片姜片
根山药1
做法：
枸杞水洗净，姜切片，山药去皮，羊排备用
山药焯水
羊排焯水，撇浮沫
放入煲中，加入少许料酒，细盐2小勺，加适量水，煲2个半小时
出锅前放入枸杞即可
蓝莓饼干（甜点系列）
蔓越莓饼干经常吃，正好在家里最近有蓝莓干，就换个口味，味道也是棒棒哒！🎉🎉🎉
用料：
80g蓝莓干
15g朗姆酒
160g黄油
30g全蛋液
50g糖粉
240g低筋面粉
做法：
准备好所有食材，蓝莓干先用朗姆酒腌上，这样处理过的果干吃起来味道会非常独特！
室温化开黄油直接和糖粉搅拌，不要打发！不要打发！不要打发！重要的事情说三遍！！！这类饼干打发的话就会失去饼干的那种口感。
糖粉搅拌好再加蛋液搅拌均匀。
然后加入腌好的蓝莓干稍加搅拌。
最后分三次加低粉，每次加进去只需要简单翻拌就好，黄油会被低粉自然吸收。
准备好的面团用油纸包裹好，利用模具整理成方形或圆形放入冰箱冷冻1h以上，这样是为了比较好切。
出来就是这样，切成3-4mm厚的小薄片。
放入烤盘，记得垫油纸。用料里的量可以做一般的烤箱两盘。
当当当当！烤箱预热180°C烤15min就好啦！记得放凉再吃哦。😁😁😁
煎饺子（脆皮煎饺）
饺子在我家，做得最多的就是煎饺，外焦里嫩，要比水饺和蒸饺好吃很多。
用料：
9个饺子
适量油
做法：
先准备适量的饺子，这盘昨天晚上剩下的，大家也可以现煮水饺或者把饺子蒸熟，不建议用冷冻的饺子
大火烧热油锅后放入跟平时炒菜差不多的食用油，端起锅晃动一圈，把多的油倒出来，只留少量的油即可，如果用的普通铁锅，建议加一点点盐防粘
火源调小，把放凉的熟饺子一个一个地放到锅里，间隔出一些空位，煎饺子要有耐心，火不能开太大
锅里的油变少，夹起饺子看一下，底部煎到有些微微焦黄翻面，再煎另一个面。如果放的生饺子，底部煎到焦黄后要加小半碗水，没过饺子一半的高度，把饺子焖熟
饺子煎到几个面焦黄，饺子皮有些起泡的样子就可以了
外酥里嫩，好吃停不下筷子
这样的煎饺外皮不干硬，有点脆脆的，饺子馅温热，咬一口真的太香了
日式照烧烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
一包日式照烧酱
大葱
做法：
准备好鸡翅6个、大葱一段
日式照烧酱一包（实际用量半包咯）
取一大碗，放入鸡翅、酱料
将鸡翅和酱料充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏3-5个小时
在烤盘中铺上一层锡箔纸
放入鸡翅和切成段的大葱，上小火150度，20分钟即可
爆浆巧克力蛋糕
用料：
30克黑巧克力
100克牛奶
87g黄油
80克细砂糖
15-18克可可粉
6个蛋黄
7个蛋白
110克低筋面粉
做法：
首先要分蛋。然后把黄油和牛奶倒入小锅里加热融化，完全融化后搅一搅关火。倒入110g面粉和可可粉的混合粉里，搅拌顺滑，如果有一些颗粒没有关系。
分次加入蛋黄抽打均匀
打发蛋白至湿性偏干性发泡。然后把面糊倒进去28式搅拌，翻拌。（小bug:单手操作盆会转，因为一只手在拿手机拍）
把蛋糊从高处倒落至铺好烤纸的容器。倒完3分之2以后放上巧克力碎再倒完剩下的。外侧包上锡纸。上面也盖上锡纸。
外面垫一个烤盘加满80度的热水。160度烤30分钟左右把锡纸拿下来。继续150度烤30分钟。
闷10分钟拿出来用线切成块。水蒸气散得差不多了用锡纸包起来保湿。隔天还是绵软的。
完成✅
江油肥肠
今天中午的午餐之一，江油肥肠，加了一点萝卜在里面，很好吃！
用料：
肥肠
萝卜
生姜
大蒜
花椒
干辣椒
葱
八角等香料
郫县豆瓣
料酒白酒
做法：
煮肥肠的时候不要盖锅盖
肥肠味比较大，配料要比平时多放，白酒去腥效果比料酒好，而且会让肥肠更香。
再次放入料酒是为了让红油颜色更好看
喜欢有嚼头就煮10分钟，耙点就15分钟
加不加菜就看自己的口味了
出锅
腊肠蔬菜芝士披萨
用料：
小半根香肠
1/4个洋葱
少许玉米粒
少许青椒
番茄酱
蘑菇
一袋芝士
做法：
我的饼底是现成的，所以很方便，把所有蔬菜类一起下热油锅，目的是去水，
先在饼底涂一层番茄酱，再放一层芝士，忘了拍图。
放上所有蔬菜，和腊肉
放入烤箱10分钟上下火200度，可以拿出来再放一层芝士，为了拉丝好看。再入烤箱烤5分钟即可
薄如蝉翼蒸春饼
春饼可以蒸，可以烙，其实也可以摊，但最省事我觉得还是蒸，而且每个饼最薄碳水量最低……

全程唯一的难度就是擀的时候，别往下使劲儿压，尽量用力均匀。

油，生熟我觉得区别不大。有熟油优先用吧。

喜欢五颜六色的，就把各种蔬果汁当水，玩玩彩色春饼吧！

👉个人体会规律总结：

所有蒸或者煎烙的饼类，大概水量可以在60-80%之间，烫面比例越大面团越容易成团操作，油煎出来越酥脆。冷水多更筋道容易包馅儿，油煎更外脆里软。油煎可以水分大但是越大出来的东西也越软，喜欢那种外壳脆的就不行了。蒸的不能水太大了，春饼这种一般60-65%就行看面粉吸水率和烫面比例，70%差不多极限了。
用料：
200克面粉
120克温水
适量油
做法：
分次加水成絮状。
随便揉揉，放在一边包保鲜膜醒20-30分钟。
分17克左右剂子大概17个。刷油摞在一起，再擀开就行。
用手按压后一层层摞上，一般都是上面的会小点，然后擀开上面的就大了，差不多一样大了翻过来再擀，大小合适了就行了。
最后大概不要超过18cm也就是八寸模具的大小，新手可以小点。水开蒸15分钟就行了。
越薄越不好撕，所以别擀太大了。
这样的饼，薄如蝉翼，就跟烤鸭饼一样，凉了也是软的，卷上爱吃的菜，一口一个！
要不要来一个？？多吃也没负担，一个饼也就一个大饺子皮的分量。
尽情发挥创意吧，看看你还能整出多少种颜色^_^
蜂蜜脆底小面包
想做这个是因为姐姐很喜欢吃所以趁这个机会在家自己瞎造一波
用料：
340克高筋面粉
3克盐
6克酵母
20克奶粉
70克牛奶
10克玉米油
8克黄油
1⃣️个鸡蛋
70（10）克留着做底用克细砂糖
些许克白芝麻
1⃣️勺蜂蜜
70克水
做法：
第一步没有照下来，把出去玉米油，黄油，芝麻，蜂蜜的所有用料放在一起，揉成面团，我没有面包机所以手揉的。
加入黄油，玉米油，继续揉揉出手膜。
放入温水中发酵，可以下手的水温，太烫会烫死酵母。出现蜂窝状
把面团分成剂子，搓揉排气，狠狠的rua它吧。
把面团盖成长条片，把自己想吃的馅儿放进去，从一头卷到另一头。烤盘底放玉米油，面团底部沾芝麻及糖。
放入烤箱发酵（200度预热十分钟）烤箱放十五分钟
我是小烤箱没有上下层，就放了最下层150度十五分钟。
冬瓜饼
用料：
1000g冬瓜
400g面粉
80g色拉油（猪油更好）
100g糖
1个鸡蛋
适量芝麻（可以不用）
做法：
冬瓜切块，搽丝，下30克油炒
炒至变色，干一点，下糖，炒至糖融化
将油和面粉混合均匀，可以不用揉成团，搅拌成絮即可
把冬瓜蓉和面粉充分搅匀，捏团，按扁，烤箱预热十分钟，180度烤十五分钟刷蛋液，再烤十五分钟即可
刷蛋液时可以撒点芝麻
驴打滚
用料：
适量黄豆粉
135克糯米粉
50克粘米粉
适量红豆沙
240克牛奶
适量黄油
10克糖
做法：
糯米粉，粘米粉，糖，牛奶搅拌均匀，搅拌至无颗粒状
倒入浅口盘中，可以垫上油纸，封上保鲜膜
蒸锅烧开，放入搅拌好的面糊，蒸20分钟
蒸好后放入黄油，搅拌融合
砧板洒上黄豆面，擀成长方形，抹上红豆沙
像卷寿司一样卷起来，然后切开就好了
鲜美奶白鲢鱼汤
用料：
带皮蒜头1大个鲢鱼
豆腐姜
做法：
锅内热油，油温要高
放入姜片，加入鲢鱼煎至两面金黄（煎的时候尽量不去反动 ）我全程就翻一次，放下去煎到足才翻，鲢鱼肉易碎，多刺
煎好下入烧开的水，全程大火一直烧
煮至奶白色，捞出鱼，下入豆腐，记得下调料哦，有条件的可以下点粉丝，青瓜
我把捞出来的鱼淋上辣椒
吃了一次就上瘾滴～牛肉煮千张（新手一看就会）
牛肉不管什么部位，只要想做着吃，那就不叫个事😜都可以做的嫩嫩哒～
家里有个爱吃牛肉的主，不喜欢吃猪肉。那只有变着花样来做牛肉吃。做多了就有经验了哈。这两样食材都是家人喜欢吃的。做法超级简单快手～～
用料：
300克牛霖后腿肉（牛膝圆）
1-2张千张
6瓣/2片蒜、姜
1大勺郫县豆瓣
1勺/1小勺生抽、老抽
1克糖
适量花椒、辣椒
做法：
1）事先把牛肉泡下，把血水冲洗干净，切成薄片，用生抽，盐，生粉，鸡蛋，油腌制20-30分钟左右。
千张洗净切丝，焯水待用。祘、姜切末。
2）锅里放油，把豆瓣酱，少许蒜末、姜末放进锅里，炒出香味来，锅里加碗水烧开，放入焯过水的千张进去煮几分钟，锅里加点老抽，生抽，盐，糖煮入味。再加入牛肉片放进去划开煮变色，关火。煮好的牛肉，千张及汤汁全部倒进大碗里。另起一个锅，放油、把花椒、蒜、姜、放进去煎香，再把辣椒也放进去煎一下就马上关火。免得把辣椒、花椒煎糊了。最后把所有的佐料淋在煮好的牛肉和千张上。吼吼～真是不要太香了！

3）儿子说，太香，太好吃了😍
鱼籽炸酱面
美好的东西要大家分享，这也是借鉴了一位朋友的传家秘方哦，大家可以做个试试，溜鲜🐟🐟🐟
用料：
克鱼籽            150
克面酱            200
根蒜苗                2
根黄瓜                3
克五花肉          150
克耗油               50
做法：
准备好食材
黄瓜，五花肉，蒜苗，鱼籽都切丁准备好
先炒五花肉
再下鱼籽
加面酱
黄瓜丁
耗油
最后加蒜苗，时间别炒太久，2分钟就可以
来点面，盖上好吃的鱼籽酱🐟，，开吃吧
家常粉丝金针菇蒸虾
用料：
1把金针菇
1把粉丝
1头蒜
1勺蒸鱼豉油
适量花生油
适量盐
1勺糖
1勺生抽
1根小葱或者香菜
适量香油
9只虾
1勺剁椒
做法：
金针菇开水下锅烫一下，捞出沥干水份
粉丝烫软摆盘
这样摆好，讲究的会把虾背部切开，把虾线取出来，我今天没取，吃的时候再取一样
蒜切末，所有调料混合拌匀
均匀的浇上去，水开上锅蒸六七分钟就可以了！
家常做法，步骤没那么严谨，所以颜值差点儿，但真的很美味，哈哈😄
牛奶木瓜
吃不惯生木瓜的味道，这样煮着吃生的味道就没有了，口感还比较香甜软糯，美容养颜的佳品～
用料：
1个木瓜
500克牛奶
20克冰糖
做法：
木瓜洗净去皮去籽
切成四瓣好去籽，然后切成小粒
锅内加少量白水下木瓜冰糖熬几分钟
放入牛奶熬开后一两分钟就OK了
准备起锅
木瓜的香味和牛奶的味道再加上冰糖的甜蜜融入一体，非常不错的体验哟
嗯嗯，香滑软糯，口感不错🤗
随意搭配
经常会在家乱做一些搭配，没有正经菜谱，就放这里了哈。
用料：
随意搭配，喜欢即可
做法：
家里剩的原材料，随手搭配。
老干妈豆腐老
豆腐老有甜的，有咸的，今日来个不一样的豆腐老儿
用料：
2勺老干妈
1根小葱
1勺生抽
1200ml豆浆
1包3克葡萄酸内酯
做法：
买半斤黄豆，用温开水泡5个小时，放入磨研机中，加1200ml的水，打成汁，过筛两次
煮开至沸腾后放旁边冷却至85度
葡萄酸内酯用10克冷水泡开
跑开后
直接倒入豆浆内，轻轻拌均匀，静止20分钟，或者放冰箱冷藏更好吃
可以熬红糖水（冷藏后再用）
用碗装好，放老干妈，葱（今儿忘记买了），青椒，好吃
「槐花杂粮麦饭」
用料：
35克新鲜槐花
5克低筋面粉
5克小米粉
5克玉米细粉
「*蘸汁
25ml生抽
10ml蚝油
10ml香醋
少许鸡粉
1-2瓣蒜末
50ml清水」
做法：
新鲜槐花，择掉枝叶和不太新鲜的部分，用自来水洗净。
控一下水分，不用完全控干。
小米面、玉米面、低筋粉按照1:1:1的比例混合
搅拌均匀
倒入槐花中，用筷子搅拌均匀，使每一粒槐花上都均匀裹上面粉。不要有面粉残留，如果有多余面粉，可以稍微淋一点水，然后用手抓拌均匀。
放入蒸锅，大火蒸15分钟。
蒸熟的槐花杂粮麦饭，配上调好的蘸汁吃。
趁取春光尚好，蒸一碗槐花麦饭。吃一口清新天然，让身体少一分负担。
凯撒沙拉
自娱自乐
用料：
10片生菜
一个法式面包
1瓣蒜
1把香芹
250g培根
4个西红柿
500g奶酪
0.5L橄榄油
适量第戎芥末
适量白酒醋
5个鸡蛋
0.5L新鲜奶油
做法：
鸡蛋煮熟。另外平底锅热黄油，加入切丁的面包，小火煎。
调制凯撒酱----胡椒粉，一勺白酒醋，三勺橄榄油（油醋汁），搅拌；加入2勺芥末，搅拌；加入12勺橄榄油，搅拌；加奶油，搅拌。
生菜洗净擦干。培根切小块小火煎。西红柿切片。
生菜+培根+面包+加蕃茄丁+加配好的凯撒酱+奶酪片+西红柿片+煮鸡蛋切片+香芹装饰
自制豆腐、豆腐脑
家人超爱豆制品，尤其孩子超爱吃，可又担心外面买的用的是转基因黄豆，而且不干净，还是自己在家里做的既干净又放心，味道也是极好的。
用料：
300克黄豆
2000克水
4克内脂
25克温水
惠人原汁机1台工具
1块纱布
1台电压力锅
1个过滤杯网
做法：
黄豆300克提前泡一天，夏天天热注意换水。
泡好后用水冲洗干净
将洗净的黄豆倒进装有2000克水的盆中
用惠人原汁机分次磨好豆浆
将豆浆倒入铺好纱布的过滤杯网里
用纱布过滤豆浆，纱布底下还有过滤网，也就是一下过滤2次，更加细腻些
将过滤好的豆浆倒入大的不锈钢锅里，用勺子把泡沫舀出去
用大火煮豆浆，边煮边搅拌，以免糊底，煮开后改用小火慢煮，持续熬到10-15分，将浆煮透关火，1分钟
将备好的内脂用25克的温水融化，并倒入电压力锅中
将豆浆倒入电压力锅中，盖上盖，并选择保温档，保温20来分钟
20来分中后开盖，白白嫩嫩的豆腐脑就好了
将湿纱布铺在模内，将豆腐脑倒入模具内，纱布兜起四边包好。
盖上模具盖
上面放上重物，压制成型即可。压的时间短就是嫩豆腐，压的重时间长便成老豆腐。
压成型的豆腐。
矜宸•牛肉滑炒芥兰
清爽鲜香，口感很嫩，搭配芥兰的清香，微苦，是夏日里的一道特别推荐的菜。
用料：
150克牛肉
200克芥蓝
做法：
牛肉可以选用牛腱芯，牛里脊，大米龙等，我今天选用的是臀腰肉，买回来一大块像这样分装好随时取用，把牛肉切1.5毫米的薄片，用清水漂洗20分钟，有条件的加小半勺食用小苏打，没有也可以不加，如果选用的是里脊肉则不要加。 充分漂洗干净挤干水分，这样子一会儿可以很好的上浆。
牛肉加一小半勺盐，白胡椒，白糖，鸡精，一小勺蚝油，一小勺料酒，一勺老抽，半个鸡蛋清，2汤匙🥄葱姜水，用手抓一下，将水分都抓进牛肉里去，大概5分钟左右，加入一勺子生粉抓匀，2大勺花生油封面，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏30分钟。 这一步很关键，牛肉能否鲜嫩就靠上浆。
芥兰去除叶子，去一下皮，切成小段备用。
调配一个料汁，这样快速爆炒的时候会很方便，料酒1勺，生抽1勺，清汤2勺，生粉1勺，搅拌均匀。
开油锅6成油温，滑牛肉到8成熟盛出，保持鲜嫩度。
锅洗一下，加入少许油，爆香姜蒜片，倒入芥兰同炒，炒出香味。
倒入牛肉大火翻炒2下。
倒入料汁，大火迅速翻炒15秒出锅。
色泽鲜亮，牛肉滑嫩，芥兰爽口，很不错的一道家常菜。
腊肠炒红薯叶
降三高哦。
用料：
红薯叶
腊肠
蒜
料酒
盐
植物油
花椒
做法：
红薯叶清洗干净，控干水分。
备料。
热锅油放入花椒、蒜片爆香后放入腊肠、红薯叶翻炒一下后放入料酒、水稍炖煮一下。加盐，出锅前可在放入点蒜末。
红糖全麦吐司
因为喜欢，所以爱上下厨房，一直以来都没有出过菜谱，今天儿子鼓励妈妈发一组自创的红糖全麦吐司，唯有爱与美食不可辜负。🙈🙈🙈
用料：
150克全麦面粉
450克高筋面粉
30克奶粉
340克水
6克盐
80—100克红糖
10克酵母
以上的材料是两个吐司的量。
做法：
因为偷懒省略了好多步骤，面团发好了，平均分六份。
夏天面团发的非常快，三十分钟就已经是七分满了，预热170度的烤箱。
烤40分钟，香喷喷的红糖全麦吐司就出炉了。
烤出来的吐司，满屋飘着红糖的香味。
第一次发作品有点紧张，有很多不到位的地方，但是红糖全麦吐司还是非常完美美味的！
梅干菜炖肉
外婆弄的梅干菜非常好，金黄喷香，现在只能怀念了。
用料：
克梅干菜
克五花肉
片姜
香叶
蒜
花椒
做法：
梅干菜，如果咸的话可以提前泡，我的就比较咸，提前泡了大概两天，换水3～4次，可以尝一下是不是不咸了。
       梅干菜全部切丁，这样会更容易熟哦；
       五花肉也切丁；
       大蒜和生姜同样切丁。
     热锅里面没有水了倒入油，放蒜和姜丁，放入花椒（可以多一些），再放五花肉丁，炒一会放香叶。（如果觉得不够味道，可以加入山奈八角桂皮等，以前我也这样弄的，现在想清淡一点就没放了）
  五花肉炒得超不多了就可以放入梅干菜再一起炒一会，有香味了就可以加水了，没过梅干菜哦，想吃软一点就可以多加一些水。我的水加得多，为了老人能吃的动。
    小火慢煮，一个小时到一个半小时。
     时间到了可以尝一下，如果盐不够可以加一点。我的一点没加盐，因为够味了。大火收汁。
     非常的下饭，就着白米饭。
懒人电饭煲-鸡肉香菇土豆芋头杂锦菜
用料：
2杯大米
200克鸡肉
1个土豆
适量芋头
5朵香菇
适量三色杂锦
2勺生抽
适量盐
1根葱
1勺料酒
适量胡椒粉
做法：
先清洗大米，清水泡着，去准备需要的配菜。
准备好，鸡肉(加食盐+生抽+料酒+油腌制)+杂菇切丁，葱切小段。
准备土豆芋头切丁，三色杂锦菜洗干净。
热锅热油，倒入鸡肉炒香，加入香菇炒香。
倒入土豆+芋头+三色杂锦菜翻炒均匀。
加入食盐+生抽+老抽+蚝油+胡椒粉，倒入没过食材的水（1碗水）烧开。
倒入泡好大米的电饭煲里铺平整。
开始煮饭，时间到不开盖，继续焖5分钟，开盖撒入香油葱花，搅拌均匀，开吃。
肉片榨菜汤
用料：
4两瘦肉
适量榨菜
适量姜丝
适量虾米
做法：
切大小一致的肉片
姜丝
肉片加淀粉、姜丝、调味黄酒
搅匀
锅肉适量热水、榨菜、虾米
倒入肉片，拔散
加盐、白糖
散葱花，酱油多了点，颜色深了。下次减少酱油量
鸡汤煨面
早晨煨一小碗面，吃完一整天都暖呼呼的。
用料：
一碗清鸡汤
一筷子细面
做法：
水开放面，水再开，过滤出细面，然后倒入鸡汤（热和冷都可以）和面一起煨开，起锅滴一滴酱油（用的恒河太油，也可以用其他的）。
炒萝卜干
用料：
瓣蒜                         5
克萝卜干             250
2个红辣椒
麻油，菜籽油，生抽少许
做法：
1，锅烧干有温度了，将菜籽油少许倒入锅中，大蒜瓣拍碎倒入锅中煸炒10秒。
2，将萝卜干（俗称大响）切碎成小丁丁用水泡几分钟，洗净沥干水，红辣椒切成小丁丁，一起倒入锅中翻炒1分钟。
3，来点生抽，继续翻炒2分钟后，倒入少许麻油翻炒均匀即可。
4，成盘！
炒好可以分成几份。密封好可以吃几天的！😁
20%黑裸麦吐司-全素，低糖低油
照旧先说废话，不想看废话的直接拉到分割线下面。

我以前不爱做吐司的，不觉得有啥玩的。

回国没多久就被困家里，所有计划泡汤。
闲的想拆家。

上淘宝逛吧...无意收了几个吉田吐司盒子，收到觉得美炸天。
然后又收了几个吐司盒子，然后又收了几个吐司盒子。

然后得到一个海氏I7烤箱。
然后被一帮败家娘们引诱买了一个海氏厨师机。又跟着另一帮败家娘们团了50斤面粉。

然后想起来我其实不会做吐司。尴尬😅

然后追着 @猫小铺 要了一个她藏在保险柜的万能基础吐司方子，我做了一次感觉很好，方子好很要紧呀！
在这里特别感谢一下 大喵！😏

我不爱奶制品，不爱糖。最近大家都在被窝舞狮子，低油低糖也是刚需吧？

这个方子我就以一个吐司新手的角度记录＋分享啦。

很好操作的方子，小白（我）也能轻松搞定。

成品组织是非常柔润的，平时不文艺的我想叫它棉花吐司🙄。

属于咸吐司，大半夜出炉之后我就着豆豉鲮鱼吃了1/3个。😐


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模具和材料

--配方是吉田L200加高，尺寸是20*10*11cm，跟三能450容量差别不大。这个盒子不算很上色的，用低糖盒子的自己斟酌，我没用那个盒子不知道啥温度烤。

--高筋面粉是先锋，筋度非常高，配合20%裸麦之后感觉刚刚好。
--裸麦粉是伯爵t170。
--油是亚麻籽油。
--如果你用跟我一样的材料这个水量是合适的，如果材料不一样我自然不知道，也不要问我了😂

*配方是一个450盒子的量
用料：
#波兰种
100克高筋面粉
100克水
1克鲜酵母
#主面团
70克水
5克鲜酵母
100克高筋面粉
50克裸麦粉
10克糖
4克盐
25克液体植物油
做法：
制作波兰种，发好了冷藏待用。

这个不详细说了，大家都会。
波兰种＋所有主面团材料（包括液体油），打面。

*这里我其实是成团后慢慢加入液体油的，个人习惯。但确实不太好融合，就像有个厨友说的''面钩子挂了一块抹油抹布在那擦面缸''。
按自己习惯来吧。
打到这样的膜。

别急，没好呢😅

继续打一会，要比它稍微薄一点。但不要追求太薄，韧性是不翻车保障。

*这个裸麦比例对吐司来说不算低，会影响面团性格，打好略粘手是正常的，一发之后就不粘了。
发到两倍左右，手指沾粉戳个洞不回缩。
分割，这里麻烦过秤哈。每个面团不一样大的话后面怎么折腾也可能不美的。

分割好滚圆。

放松！
这个放松很要紧，我做了第四次才知道，这个放松是要发起来一点才行的，并不是单纯放松面筋啊。
拿起来觉得它有一点发起来了，略微轻盈就对了。发一点，不是发很多啊。

第一次擀卷

只要放松好了，这一步很好做。卷的时候注意不要两端粗中间细就行了。
擀几厘米啥的我是随缘。反正每个都差不多大成品也不会是妖怪。
第二次擀卷

一样的放松（会发一点点）。
擀开，用力均匀点。
卷起来也均匀点。
我就喜欢上整齐的卷卷了，有点像我喜欢的腊肠卷。
放进模具二发。

虽然模具不粘但我有抹薄油，因为喜欢脆的。

一发二发我都是用烤箱发酵功能＋热水加湿。

这个配方要发到九分满。
主图的发了八分，差一点点。那时年少无知不晓得没蛋的要加分😬

左边这个发大了点，我也不晓得为啥它这么捉急。
盖盖子，180度上下火，40分钟。

就好了。
这个是发到九分那个。
主图是发到八分。

这个比较浅色，烤箱预热时间太短了，因为......不是发太大不能等了嘛。
应该加多些时间的深色好看呀，皮也脆点。
金三顺韩式拌饭
有一天在胜利地下吃的不错，决定哪一天回家自己尝试做做，没想到就这么完成了
住在大连的宝宝肯定去吃过吧，按照这个方子做 ，在家可以随时吃了，超级赞！
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
适量豆芽
半根胡萝卜
300克牛肉
1根黄瓜
6朵香菇
半个茭瓜
适量苦菊
少量韩式辣酱
做法：
除了苦菊其他的都要过水焯一遍 弄熟
摆吧  想怎么摆怎么摆
三文鱼松杂蔬饭
当妈一年零四个月，自认不是一个称职的妈妈，宝宝是一个典型的吃饭困难户（此处省略一万字给宝宝做吃各种辛酸血泪史），当妈的人才会懂😭！宝宝吃饭总是时好时坏，当然了，坏的时候更多些，香菇啊～蓝瘦啊～心好累啊💔谢天谢地，今天这个饭吃的还不错，于是打算记录下来，一方面给自己存菜谱，什么时候宝宝吃饭又不好了就换着她爱吃的来做😏另一方面分享给其他家里有吃饭困难户的妈妈们，别嫌我啰嗦就好
用料：
两勺三文鱼肉松
适量胡萝卜丁
适量紫甘蓝丁
适量莴笋丁
半碗软米饭
一碗骨头汤
做法：
胡萝卜，紫甘蓝和莴笋先切丁，三文鱼肉松是买的现成的
起火热锅放入骨头汤，汤微开后依次放入软米饭，杂蔬丁和三文鱼松，拌均匀后调小火力，煮到汤汁快收干的时候就可以盛碗了。很简单易做
马铃薯红萝卜燉鸡
好吃的一道炖鸡，用日式酱油（terriyaki sauce)所燉出的. 那酱就是所有的调味料。好吃，好下饭
用料：
半只鸡肉
2-3粒马铃薯
1条红萝卜
适量开水
1片姜
#腌肉材料
适量米酒
少许盐
少许胡椒粉
#调味料
适量teriyaki marinade sauce日式酱油
做法：
材料洗净，切段备用
鸡肉用腌料腌制大约20分钟，过后放少许油煎至半熟，半金黄
把煎半熟的鸡肉捞起备用
再放点少许油，爆香姜片，过后倒入马铃薯和红萝卜炒
炒香后倒入适量的水把材料煮滚
过后倒入适量的日式酱油，继续煮滚
过后倒入煎半熟的鸡肉，继续燉煮至熟和收汁即可享用。
芙蓉蚕豆炒火腿
用料：
300g蚕豆
75g蛋清
50g春笋、金华火腿
5g淀粉
1茶匙盐
45ml牛奶
125ml高汤
适量油
做法：
春笋洗净，去壳去老根后切成小丁。金华火腿切成与春笋大小相近的小丁。
蚕豆剥去外壳洗净，放入沸水中煮2分钟后捞出沥水。
蛋清中加入牛奶、淀粉、1/2茶匙盐，顺着一个方向搅打至起泡。
国内倒入适量油烧至五成热，倒入处理好的蛋清滑炒片刻，待其凝固后盛出待用。
国内留底油，中火加热至五成热，放入春笋丁、金华火腿丁翻炒片刻，下蚕豆，倒入高汤小火焖煮5分钟。
转中火，调入剩余盐翻炒均匀后倒入超好的蛋清翻匀即可。
不需要炝锅的羊肉卷汤面
每天下班到家饥肠辘辘，做一顿餐太耗费精力和体力，怎样才能吃的荤素搭配又简单操作呢？

于是这碗只负责美味不负责长肉的面就诞生啦！👏👏

🥳这碗面的优点：简单、美味、丰盛
缺点：容易吃多，不利于减肥
用料：
适量盐、酱油、醋
一小块火锅底料
白萝卜、菠菜、葱、蒜、香菜
15片羊肉卷
挂面（龙须面）
做法：
开火烧水，平时汤面的水量，锅里放几片姜 （去腥）
由于我俩口味比较重，锅里放了一小块🍲火锅底料（海底捞块状牛油火锅底料），别小看这一丢丢底料，非常提味，也能改善羊肉卷的膻味，可以依据自己的口味酌情添加；
烧水期间准备几样配菜：白萝卜（切薄片）、菠菜、香葱、蒜、香菜
水开先放白萝卜（爱吃丸类的可以放几颗），加入适当盐。等萝卜七八分熟的时候，加入面（我们买的超市龙须面），面煮两分钟左右倒入菠菜，快熟之后放入羊肉卷（变色就好，肉卷不要时间长，会老！），关火，盛入面碗。
最后在诱人的面上撒上葱花、香菜、蒜末，加入适当的醋和海鲜酱油调味，可以开吃啦。🍲🍲
俄式罗宋汤
番茄汁的酸加上土豆和胡萝卜淡淡的甜味开胃促消化，再配上卷心菜和洋葱的蔬菜大宴具有杀菌、降血压降血脂、防癌抗癌的功效。
用料：
牛腩
西红柿
番茄膏
芹菜
土豆
胡萝卜
洋葱
卷心菜
生菜
蒜头
白糖
海盐
百里香
香叶
八角
牛肉味浓汤宝
绍兴酒
黄油
胡椒粉
做法：
准备好各种食材
将牛腩放入冷水锅中大火煮开待有浮沫后捞出洗净
放入砂锅中加绍兴酒和八角小火慢炖1.5小时或高压锅中煮20分钟
西红柿放入热水锅中待薄皮炸开
西红柿后去皮,切块备用
土豆、胡萝卜去皮切块，西红柿切块、洋葱切丝、芹菜切丁、蒜切片、卷心菜去除硬梗撕成片备用
热锅放入黄油待黄油融化后依次放入蒜、姜、洋葱芹菜、百里香煸香，然后放入土豆胡萝卜炒干水分
加入番茄块和一半量的番茄膏翻炒均匀后盛出备用
将炒好的菜倒入煮好的牛腩砂锅中放香叶和浓汤宝（浓汤宝也可以不放）继续煮10分钟左右
加入卷心菜，再依据个人口味加入剩余的番茄膏、糖、盐
极简红糖饼
吃的时候注意⚠️烫
用料：
面粉，红糖
做法：
面粉➕热水♨️弄成个面团，一定要热水！！！
红糖+芝麻+面粉
🤡
🤡
辣椒炒肉
用料：
适量淀粉
适量大蒜
适量盐
500克瘦肉
七八个线椒
二勺耗油
做法：
放淀粉和耗油，为啥要腌制呢？我买的纯瘦肉，肉质会有一点柴，放淀粉和耗油腌制下肉质会嫩一些，炒出来更香
搅拌均匀，腌制的时间准备其他配料
线椒切段
蒜切好，材料都准备好了，起锅烧油，油热下蒜末爆炒，之后下瘦肉翻炒，大概炒三到五分钟(看火大小，因为我是电磁炉所以五分钟左右)，差不多了下线椒翻炒，之后放入一点盐，准备出锅放入耗油翻炒均匀，装盘完成
莲藕排骨玉米汤
莲藕排骨汤是家乡的特色美食之一，秋冬季正是莲藕上市的大好时节，这个时候的莲藕又新鲜又美味，用它煲汤是最美味不过的。之前在家妈妈就会经常给我们炖这道汤，全家人都喜欢喝，它是一道清淡无油腻，美味又滋补的营养汤，男女老少都适合常喝。因为排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙和骨胶原，用它炖汤可以为人体提供钙质，钙质是人体必不可缺少的营养元素，而莲藕又有清凉润肺、通便止泻、健脾开胃之功效，和排骨搭配在一起煲汤养生效果更佳。
我每次炖这道汤会特意添加少许甜玉米，一方面是因为玉米中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、叶黄素等营养成分，多吃玉米有美容瘦身、降血脂、降胆固醇、健脾养胃等功效，另一方面是因为孩子爱吃玉米，在汤中加少许玉米还会让汤变得清甜不油腻。
用料：
300g排骨
1根甜玉米
1节莲藕
1块生姜
1根小葱
适量盐
1小勺米酒汁
适量开水
做法：
准备好食材，排骨清洗干净后放清水中浸泡半小时左右，中途换2~3次清水，可以彻底将排骨中的血水清除干净；
锅中放入适量的清水，将清洗干净的排骨放入锅中焯水，焯水的过程中加入米酒汁，没有米酒汁可以用料酒替代；
捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫；
将去皮清洗干净的莲藕切成滚刀块，玉米切小段，生姜切小片。莲藕切好之后建议立即用清水冲洗，防止表面氧化变黑炖出来的汤颜色不漂亮；
煤气灶开火，先往高压锅中倒入2L左右的清水，大火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜；
盖上高压锅的盖子，大火煮开锅后改小火慢炖12分钟左右关火；
焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量；
等待第二次炖完，高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，一锅美味的靓汤就炖好，出锅后撒上少许洗净切碎的香葱；
成品图
成品图
盐焗海虾
吃出了大海的味道……原汁原味的美味！厨艺0基础也能做好的一道快手菜哦。
用料：
4只海虾
铺满锅底1厘米厚度盐（粗粒海盐或粉红盐为佳）
半只柠檬
1只厚底平底锅（双立人）
做法：
将大虾洗净后用厨房纸擦干
将盐平铺满锅底厚度为一厘米（食指第一节的一半）
将虾平铺在锅内
取半个柠檬挤汁在虾身上去腥增香，盖上锅盖大火焖3分钟。
3分钟后闻到香味，开盖将虾翻面，转小火再焖2分钟即可。
装盘剥壳吃吧，可以先用厨房纸抹去虾壳上的盐粒，以免过咸抢去了虾的鲜味。
雪媚娘
用料：
30克（炒熟用）糯米粉
125克糯米粉
35克玉米淀粉
50克细砂糖
15克热水
200克牛奶
25克黄油
适量奥利奥饼干碎
150克淡奶油
15克糖粉
做法：
30克糯米粉炒熟备用（炒到颜色略发黄就行了
细砂糖加入开水搅拌至糖融化
加入牛奶搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
将搅拌好的面糊过筛
用保鲜膜封上，扎些小洞，上锅整20分钟
趁热加入黄油，待黄油融化，戴上一次性手套抓捏至黄油融入面团
分成小济子，如果很黏可以沾些炒熟的糯米粉
150克淡奶油+15克糖粉打发
取一个小济子擀成饼，黏手的时候就放些熟糯米粉
擀好的饼放入一个小碗中
放一些奶油
放上自己喜欢的夹心
再放些奶油
像包包子一样把它包上
底部沾些熟糯米粉，放在纸托上即可，放冰箱冷藏两个小时后食用更加。
火与水的缠绵:番茄金针菇荸荠龙利鱼
用料：
2个西红柿
1把金针菇
七八个荸荠             
几根葱
250克龙利鱼
盐 白胡椒粉 番茄沙司
做法：
番茄去皮切片 龙利鱼切片 放入料酒姜 生姜 盐 其他荸荠去皮对半切
番茄荸荠进油锅翻炒，加水。开后，加腌过一刻钟的鱼片，加金针菇。烧开后加番茄沙司和盐，起锅后加葱
发面饼
用料：
克2.5酵母
250克面粉
5克糖
225（温水）克水
适量油
做法：
油除外的所有材料放入盆里（不想用手的用工具）搅和均匀。
盖好发酵45——1小时呈较稀的糊状。
准备好平底锅倒比炒菜的油稍多的油。
手摸油，挖一坨发面（很稀，不要纠结）填上馅（随便什么馅，甜的咸的都行）放入平底锅。这个方子能做中等大小的4个。