xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
消耗打开的淡奶油，司康(最简单的点心)
淡奶油司康

司康饼(scone)，是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方、一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料制成，流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。

司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，另外除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

今天这个属于简化版，但是味道也非常赞噢！
用料：
270克淡奶油
300克低粉
6克泡打粉
1.5克盐
45克细砂糖
一个的量鸡蛋液
做法：
低粉、泡打粉、盐、糖全混合在一起，拌匀。
倒入淡奶油和鸡蛋液拌的没有干粉就可以，不要狠劲揉。面揉多了司康膨不起来。
案子上撒低粉防止粘案板。烤箱上下管200度预热五分钟。
把面擀到厚薄1.5厘米，用模型压出形状。
烤盘内铺上油纸把司康放上面。表面刷上蛋液，这样烤出来的颜色才好看。
放入烤箱上下管200度烤十五分钟，上色就行。
拿出放凉后再吃。口感酥脆！
古早蛋糕
一个自学成才的烘焙师
此配方我烤了一个六寸，第一个我没有用水浴法，直接放烤架烤的，裂口子了，😂，第二个用了水浴法，没有裂口，哇哈哈哈😄烤盘要放中层哈，上下火170度/30分钟，后转140度30分钟
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
5克玉米淀粉
60克细砂糖
60克玉米油
50克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
1⃣️所有材料准备好，免得手忙脚乱的
2⃣️老规矩，蛋黄蛋清要分离，蛋清放冰箱冷藏备用（装蛋清蛋黄的盆不要有水）
3⃣️低筋面粉➕玉米淀粉过筛到干净的盆里
4⃣️玉米油加热到70度➕低粉里拌匀➕牛奶拌匀➕蛋黄拌匀（蛋黄分两次加入）搅拌的时候用Z字法搅拌
5⃣️这个时候打发蛋清了，蛋清里面➕几点柠檬汁打发到有鱼眼泡泡，砂糖分三次加入打发，如图
6⃣️打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊糊里面，如图
7⃣️接着把做好的糊糊倒入磨具里，记得要从高处往下震几下空气哦，（磨具要提前铺好油纸，方便烤好的时候快递拿出来放凉）
这是第一次烤的，我直接放架子上烤，裂口子了
第二次烤盘里放了水，（是烤盘里放水哦，不是磨具里放水哈，不要搞错了哦）
椰香紫薯糯米糍
TAT第一次做糯米糍这种萌货，果然是看着简单做起来难啊……OTL
用料：
3个左右紫薯
适量白糖
适量椰汁
200g左右糯米粉
做法：
糯米粉放少许白糖，椰浆稀释后加入糯米粉中朝一个方向一直搅拌
搅拌至颗粒消失，略稠即可，包保鲜膜放入锅中蒸15分钟左右
紫薯蒸熟，压成紫薯泥，放入白糖调味
生糯米粉放入锅中小火炒熟
手上沾水，用蒸熟的糯米糊把紫薯馅儿包起来，沾炒熟的糯米粉即可
超快手糯米糍
想吃糯米糍又不会做面皮，在朋友圈看到快手版，真的10分钟不用就能吃上了，还能吃到各种口味，适合我这种懒人，哈哈
用料：
适量椰蓉
一盒汤丸
做法：
买一个喜欢的口味的汤丸，我这里是流沙蛋黄馅的，超级香，水开后放汤丸，煮几分钟，汤丸浮起就熟了。捞起来放到凉水里浸泡一下防止黏糊
从凉水里捞出备用，准备一小碟椰蓉，把汤丸放进椰蓉里滚一下，表面全部粘上就可以了
完成后的样子，我这里有流沙蛋黄馅，还有元宵节剩下的芝麻馅
开吃
冰糖柠檬蜜
用料：
300克柠檬
500克冰糖
做法：
柠檬洗净后切片，去籽，放入主锅，再加入冰糖500克
设置33分钟，120度，速度1，不放量杯盖
完成后，在主锅里面放半个小时左右，主要作用是消泡，就可以放密封罐保存
方子成品450ml左右，这是宜家500ml的密封罐，正好装一罐
中街1946-玫瑰花樱桃月饼
中街野樱桃雪糕化冻后质地较稠，用来做豆沙裱花月饼最合适不过啦！
今年中秋邀您来吃美美哒玫瑰花裱花月饼啦！
用料：
500克白豆沙（展艺）
40克黄油
20克中街野樱桃
20克中街原味牛乳
20克马铃薯淀粉
20克高筋粉
40克低筋粉
2-5克红曲粉
2-5克紫薯粉
10个提前准备馅料
做法：
中街雪糕由于没有增稠剂，非常容易融化，所以拍照时需要下面放盆冰块！就这样还是化得很快……
阿玛蕾娜野樱桃，每支都含完整野樱桃，意大利原产地食材空运！
醇香牛乳，含大颗粒巴坦木坚果，无添加，保质期仅60天！
原味牛乳，经过312次口味测试，不齁不腻入口清爽！
一支半抹，纯茶粉无添加，清苦鲜香！
首先分别融化中街野樱桃和原味牛乳
黄油软化，直接加入马铃薯淀粉，高筋粉，低筋粉，用压的方法拌匀
分一半混合物，分别加入20克中街野樱桃和20克中街原味牛乳拌匀
把白豆沙分成两份，分别和第四步的混合物拌匀，得到细腻的饼皮
取一份加入2-5克红曲粉，混合均匀，红曲粉可以慢慢加，直到颜色满意为止！
另一份加入2-5克紫薯粉，少量少量加，直到颜色满意！
分别装入裱花袋，开始往馅料上裱花！这里我用了蛋黄红豆沙和奶黄流心巧克力馅。
裱好的玫瑰花月饼美美哒，烤箱150度中层烤5-10分钟定型即可！
不会裱花也没关系，用模具一样美美哒！
无花果蔬菜色拉
无花果蔬菜色拉～po住长巨美国，且喜欢吃素，又追求健康好看的身材所以对我来说一份色拉绝对是非常好的午餐或是晚餐选择。当然这份色拉也很好看，当做配菜穿梭在肉食者中间也是极好的～
用料：
看量 1～4无花果
适量玉米粒
适量豌豆粒
2只鸡蛋
适量生菜
适量紫甘蓝
适量ranche sauce
适量Cheddar cheese
做法：
所有蔬菜洗尽 切好 放入碗内
将玉米和豌豆解冻放进碗里
鸡蛋煮熟 去壳切碎放入碗内
撒上rancn sauce 和 Cheddar cheese
切好无花果 摆上去
简易热干面
用料：
一把热干面
一勺芝麻酱
少许酸豆角（或榨菜）
少许辣椒油
少许香油
少许绿豆芽
少许豆皮
三四颗蒜瓣
两根小葱
少许醋
少许生抽
少许麻油
少许花生碎
做法：
准备好热干面，干面湿面均可。绿豆芽洗好，豆皮切成条状。
烧一大锅水，烧开后加入热干面，煮到面条柔软可浮起，面芯无发白即可，忌煮太过。
将蒜瓣切片，加入开水，静置。
（非常重要，防止面条太过粘连）

准备麻酱：超市里买来的麻酱都比较稠，在麻酱中加入少许盐，加入少量开水，用筷子顺时针搅动，直至水被完全吸收，再加入少量开水，搅匀，一直重复上述步骤，麻酱用勺捞起来时有液体的流畅感即可。
面条捞出，加入蒜瓣水，醋，生抽，麻酱，酸豆角（或榨菜），椒盐，红辣椒油，麻油。同时可用煮面条的水继续煮豆皮豆芽。
加入煮好的豆皮，绿豆芽，花生碎，小葱切段后加入，拌匀即可。
抹茶红豆卷
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
80克细砂糖
75克玉米油
75克牛奶
5克柠檬汁
1克盐
8克抹茶粉
20克水
250克红豆
50克糖
300克鲜奶油
20克糖
做法：
先处理红豆，这样处理好的红豆可以适用于任何甜品。红豆直接加水煮开。关火洗净红豆。
重新加水煮红豆，水高出红豆一个指节。一般煮45分钟到一个小时。
这样处理的红豆不会爆开，颗粒饱满。用玻璃锅烧的好处，水收干的时候红豆也煮好了。关火拌入砂糖。（一定要马上拌入，配方上写50克实际还可以更多）夏天我也会用这个方式煮绿豆，放上一勺糯米饭，冲入冰水，是上海八十年代夏天的流行吃法。
接下来就是戚风蛋糕的做法，只是拌匀的蛋糕糊，将三分之二倒入烤盘，三分之一拌入抹茶溶液（抹茶粉需加入20克开水调匀），蛋糕表面摸上加入抹茶的蛋糕糊。震出气泡。烤箱160度40分钟。烤好的蛋糕坯需马上倒扣在油纸上，这样放凉后的蛋糕坯更方便涂奶油。
鲜奶油打发可以加少量糖，也可以不加因为红豆很甜。
打发鲜奶油，蛋糕坯上先摸一半的奶油，撒上红豆再摸剩下的，卷起放冰箱冷藏定型。
建议冷藏2个小时以上再切
[风味人]间蟹酿橙
拆蟹粉拆到我都不敢分手.不然怎么对得起我拆了两只螃蟹要抓狂打人.
用料：
2只大闸蟹
2个橙子
5克黄油
拧5下玫瑰盐
做法：
两只大闸蟹拆完就这些.
热锅化黄油+蟹粉炒香+橙子汁（解刨完的橙子汁，不是买的）
橙子里面加入焯好的蟹粉再加入一些橙子肉，大概用掉一整个橙子肉.
盖上橙子盖，撒一些玫瑰盐放电饭锅里蒸30分钟.
拌拌吃了吧.
活着就是为了娱乐.
❗️懒人食物❗️鸡蛋吐司饼✅
懒人食物
一看就会
別忘收藏
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
1根香肠
1根腌萝卜
2片吐司
一丢丢黑芝麻
适量番茄酱
适量油
做法：
食材小合影
分别把黄瓜，香肠，腌萝卜，和吐司切成小块块，不要切的太大！
打入三个鸡蛋，如果用一个吐司的小盆友打两个鸡蛋就0k了
放入适量的黑芝麻
搅拌均匀即可，就大概成这个样子了
先在无水的盆中刷一层油
注意小火，放一大勺在锅中，烤到下面定形在翻一面烤。最后烤到焦一点，拿出即可
午餐🥣
挤上番茄酱不是不可以啊
懒人美食就做好了，你学会了吗？
低甜度熬糖版牛轧糖
做过很多次以后调试了一个不用海藻糖也不是很甜的一个配方。
记得看一下小贴士。
第一次写菜谱😂各位多多包容哈哈哈。
各位不要随便减糖了噢
配方多次调试了。适合不怎么爱吃甜的人。
划重点，不是特别甜的配方。。。。
用料：
糖水：
600克麦芽糖80b
200克白砂糖
90克水
4克盐
蛋白：
80克蛋白
配料：
220克奶粉
60克黄油
都是熟的坚果类：
300g花生仁
200g巴旦木
100克瓜子仁
50g西瓜子
做法：
坚果本来就是熟的先烤箱140°10分钟稍微烤一下会香一点。烤完以后和奶粉一起放在烤箱里保温，方便后续混合。
把白砂糖，麦芽糖，水，盐秤在一起，最好用不粘锅熬糖锅底厚一点的那种。
糖水温度熬到120°左右打发蛋白到硬性发泡。
糖水温度熬到135°-138°都可以天气热温度高一点，天气冷温度稍微低一点。
糖水温度到了以后倒到蛋白里继续打发。
注意不要倒到打蛋头上。让糖水和蛋白混合均匀。
然后在加入提前融化的黄油继续搅拌均匀，现在最好把打蛋盆放锅里隔热水加热这样方便后面的操作不会手忙脚乱。
依次序加入奶粉搅拌均匀在加入坚果。继续搅拌均匀以后就可以放到磨具里整型。放的稍微凉一点以后就可以取出来切块了。
切好以后得样子。
榴莲炖鸡
真的是太爱榴莲了 所以连内壳的白瓤也不放过的给炖了 炖了..
用料：
一只土鸡
一碗榴莲内壳
三片姜片
两颗圆核桃
适量枸杞
一颗红枣
适量盐
做法：
圆核桃去壳取仁儿 放清水里浸泡十分钟去油涩 
红枣洗净去核
同时取榴莲壳里面白瓤部分 用纱布包好扎口（因为煮的过程中白瓤会软烂 不易取出 喝时的口感会较稠腻 纱布扎下煮好直接取出软烂的瓤不影响整体汤的口感）
鸡洗净去皮（也可不去） 滚水焯下去油和血沫 切块备用
鸡 姜片 核桃仁 枣 榴莲皮一同放入沸水锅内 
大火烧开 转小火熬2个小时 
枸杞子最后十分钟放入 喝时加盐即可
南瓜米糊
用料：
南瓜300克
大米60克
做法：
将南瓜切碎，大米泡一会儿，（为的是豆浆机寿命更长）
把材料放进豆浆机摁下米糊键。
红糖凉糕
去成都出差，串串香后的甜点，2年后还惦记着这个味道；万能的淘宝买了凉糕粉和红糖，出来だ!
用料：
X凉糕粉
因个人口味随意红糖
2X40度温水
10X凉水
做法：
凉糕粉X克
加40度左右温水2X克，搅拌均匀，静置30分钟。
盛10X克水，煮沸，将5X克的沸水倒入步骤2的碗内，搅拌均匀。此时锅内还剩5X克沸水，不用关火。
将搅拌均匀的凉糕液，倒入还剩的5X沸水的锅内，中火，持续煮5分钟左右。煮的时候，需要不停地搅拌。
装盘。这个步骤一定要迅速！
凉透后（至少1个小时以上），倒出成型的凉糕，泡在凉水内保存。
红糖块，加水，煮开，就是红糖水啦。推荐土方红糖块！
凉糕装盘，浇上红糖水，就OK啦；冷藏过后的凉糕口感更棒哟~
红烧昂刺鱼
用料：
2条昂刺鱼
1块豆腐
2勺料酒
3瓣蒜
3片姜
3勺酱油
1勺老抽
1勺蚝油
4个小米椒
做法：
昂刺鱼清洗好，锅热后放油，姜片放入
昂刺鱼入锅煎，不要一直翻动鱼，要煎透就没有腥味
另外起一锅放油爆香小米椒和蒜瓣
煸好的小米辣和蒜瓣放入鱼锅内，放生抽、老抽、蚝油、料酒。再放点清水，能没过昂刺鱼。
水开后再放入豆腐，绢豆腐和内酯豆腐都可以，我用的绢豆腐。
开中大火把鱼炖入味了，锅里的水基本烧完了就好了，出锅撒葱花。
布列塔尼烤土豆
啧啧真香，油滋滋真好吃啊喂。。。弄点法式乡村包擦着汁子吃，，

好吃不过土豆，下次做给某土豆控吃

用量为18cm披萨盘一个
用料：
1个土豆
1个番茄
半个洋葱
100ml高汤
3瓣蒜
一点百里香、肉桂
20g黄油
做法：
土豆洗净去皮切小块，洋葱切薄片，番茄去皮去籽肉剁碎，大蒜剁碎
烤盘刷黄油，洋葱垫底，土豆铺上，撒盐、白胡椒、百里香、肉桂，番茄铺上，倒入高汤
黄油切小粒，均匀撒上，预热200度，大约1小时烤至汁水收干即可
绝味菌菇汤
闽南人喜欢煲汤，这是大家都知道，我们喜欢用新鲜的食材，小火慢炖，煲出的汤口感一级棒，不需要添加太多的佐料，健康又养生！
用料：
两根排骨
四颗松茸菇
一两鸡枞菇
一颗猴头菇
适量盐
适量鸡精
食材不限随便菇类都可以😊
做法：
排骨剁块清洗干净
菇类清洗干净，松茸菇一颗分成四分，猴头菇掰成小块
把食材全都放入砂锅中，加入足够的水，加盐和鸡精
出锅喽！
川贝母黄冰糖蒸雪梨
川贝母老黄冰糖蒸雪梨，止咳平喘……家里有老人宝宝的是一款不错的养生食物哦！
用料：
1个梨
适量黄冰糖
2克川贝母粉
做法：
一个雪梨，掏干净内脏，加入黄冰糖，川贝母粉，上锅蒸……
上锅蒸40分钟OK……
蘑菇豆腐汤
用料：
200g蘑菇
一盒豆腐
食用油/香肠
酱油
做法：
准备好材料，把蘑菇切片
切好豆腐
待水开后，把切好的蘑菇下到电饭锅里
等蘑菇的味入了以后，水再次开的时候，把已经蒸好的香肠下进去(我是用香肠代替油的)
稍微煮个5分钟，下豆腐
这时候就可以放着煮了，按自己喜好加酱油
可以把表层的油捞些出来，这样汤沸腾得快一些，然后再煮一下就可以盛出锅了
懒人自制麻辣香锅
用料可以自己加，冷冻小丸子，肉类，血粑，等等，爱吃啥放啥。反正是懒人，写上来也是怕自己忘记这个自制方子，还会这么一道美味。
用料：
半节藕
适量葱
适量土豆
适量五花肉
3只虾
适量葱
适量姜
瓣蒜
5粒花椒
3个干辣椒
1勺豆瓣酱
适量火锅底料
做法：
把所有食材过水焯一遍，煮熟，除了葱姜蒜麻椒米椒，豆瓣酱和火锅底料。（肉类，冷冻食品先下锅，蔬菜类后下锅）
油热后，把葱姜蒜麻椒和米椒一起下锅翻炒，出香味后，放一勺豆瓣酱加一小块火锅底料。
接着把所有食材沥水下锅，翻炒片刻，颜色均匀后起锅。加熟芝麻点缀。一碗懒人麻辣香锅做好了，非常好下饭。我喜欢放老干妈的火锅底料，比较合我的胃口哈哈。
青椒炒肉
很容易。
用料：
半斤猪肉
五个辣椒
适量油、盐
做法：
将油倒入锅中，带油热时，将肉倒进炒熟后铲出。
将辣椒放入锅中爆炒。炒出香味后加入熟肉。一起炒。加入适量的盐。翻炒一阵即可出锅。
容易上瘾的铁板山药——「茅乃舎だし」で作る『山芋の鉄板焼き』
今天为大家介绍使用茅乃舎出汁（读音：打西）制作的一道美味料理(来自于一位客人的投稿)——吃一口就会上瘾的铁板山药(*^^*) 

——本日はお客様からご投稿頂きましたレシピのご紹介です！一口食べるとクセになる、茅乃舎だしの旨味がアクセントです(*^^*)

本日のレシピ…旨味たっぷり♪「茅乃舎だし」で作る『山芋の鉄板焼き』　☆131kcal☆
用料：
依个人口味海苔丝
250g（15cm长左右）山药
1袋茅乃舎出汁（打西）
适量植物油
适量酱油
依个人口味鲣鱼花
做法：
将山药擦成泥，与茅乃舎出汁（打西）粉末混合。
——山芋と茅乃舎だしを破ったものを合わせて混ぜる
预热后的平底锅里倒入油，将混合好的山药泥倒入，将两面都煎到金黄色。
——熱したフライパンに油をひき、①を流し入れ両面をこんがり焼く
依个人口味倒入酱油，撒上鲣鱼花和海苔丝!~ 
——お好みで醤油をかけ、鰹節や刻みのりをのせて出来上がり
清炒青菜
用料：
一斤青菜
两瓣蒜头
做法：
青菜洗净炒锅放油油热倒入蒜头爆香入青菜炒炒熟放盐即可
关东煮
自制甜不辣在之前的菜谙上有
用料：
1根白萝卜
15克昆布
一把条柴鱼片
一块豆腐
一带海鲜菇
1勺生抽
少许盐
半勺料酒
一勺蠔油
做法：
白萝卜切成1.5-2厘米厚的段，去皮，用小刀将直角边切平角（防止萝卜在煮时从直角边损伤）。 下入开水锅中煮成半透明.
豆腐中间平切至大约1厘米厚，然后切成三角形。下开水煮熟去味
蘑菇洗净。
昆布用湿的厨房纸巾擦一下，放入装有冷水的锅中浸泡30分钟
开火煮沸后小火煮10分钟
拿出昆布待用。放一把柴鱼片在锅里煮2-3分钟
滤净柴鱼片。加入盐，料酒，蠔油，白胡椒粉搅拌均匀，放入豆腐，萝卜，蘑菇，甜不辣，鱼丸和切成长条打成结的昆布（煮汤用过的昆布）小火煮20-30分钟。
随意炒饭
消耗冰箱里剩下的蔬菜
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
3克盐
豇豆蔬菜
适量酸菜
做法：
炒鸡蛋，炒好先放一边。后热油炒豇豆与酸菜，炒8成熟后加入盐、再加入已经炒好的鸡蛋，加入一碗饭（我这个是紫米与白米混合烧的），混合炒，炒至菜与米饭混合均匀即可，大约需要5分钟。
超美味小海鲜——蒜蓉蛏子
盒马的不断开展，给各个城市人们带去了廉价便宜的小海鲜，小海鲜在各个城市也不断升温啊，今天，我去逛盒马，看到蛏子价格菜17.8元一斤，果断买了半斤，10块钱的。回家做一份在饭店需要88、99的蒜蓉蛏子。
蛏子相信很多人都有点无法接受，味道有一点点腥吧，而且传统的做法无非就是插着清蒸，然后蘸着姜醋吃；还有就是葱姜料酒炒，怎么说呢，这么做也好吃的吧，但是很多内陆城市的小伙伴呢感觉都不是很喜欢吃，后来，换了种做法，就是蒜蓉蒸的方法，结果大家都特别喜欢，就分享给大家哈。
用料：
250克蛏子
1把粉丝
15克油
5克糖
半头蒜头
2只小米辣
3根葱
5ml酱油
做法：
这道菜的灵魂呢就是蒜蓉，蒜蓉不建议用剁的，因为剁不到那么细，可以用捣锤，也可以用掐蒜器，今天我用掐蒜器，简单快速，基本上要用到半头蒜，掐出来的蒜头还是比较细腻的哈。
起锅热油，将油温加到180度，开始冒烟了，倒入蒜头的碗中，滋啦~~ 蒜泥瞬间爆发出香味哈哈。
然后在蒜泥中根据个人口味，加入一点酱油，一点白糖，小米辣椒。 这一份蒜蓉调味汁就做好了~
蒜蓉和海鲜，对于中国人来说，还少不了的是粉丝哈哈，粉丝泡开以后，垫在盘子底下。
主角来了，蛏子，蛏子为了方便食客食用，可以直接用刀，把蛏子切开，切成两个半边。
然后一个个的摆在盘子上。
将调好的汁，用勺子淋在蛏子上。
放入蒸锅中，大火蒸制3分钟即可。
出锅后，如果有葱油的话，就淋一些葱油，这样更加香呢。

撒一点葱花，更加好看一些，也增加一些葱香味。
这样筷子一夹，肉就出来了，蒜蓉味道和葱香味道不会掩盖蛏子的鲜美，下面的粉丝更是入味，慢慢的鲜味和蒜蓉香味。
这么一道菜，成本不超过15元，朋友来家里，准备这样一道菜，不说惊翻全场，也让大家刮目相看吧~
家常馒头（北方版）
我爱做饭，也爱烘培，就是这个馒头，和我是死对头，之前按照别人的方子做过几次，但是都失败了，很硬，砸脚的那种，呵呵，不知道哪里出了问题，今天我再次鼓起勇气，做了一次，竟然成功啦！所以迫切的想和大家分享！
用料：
克面粉                  500
克酵母                  5克
克水                   约220克
泡打粉              5克
做法：
安琪酵母一包，这个酵母很贴心哦
，袋子上面可以扫二维码获得做各种面食的视频呢！
准备温水，摸起来没有温度的温水，把酵母融化，静止5分钟，这步是激活酵母
等待酵母激活的时候，我们可以称量500克中筋面粉，面粉中加入5克泡打粉，混匀
在面粉中加入激活好的酵母，分次加入，一边加入一边用筷子搅拌面粉，由于面粉吸水性不同，所以水量可做调整，搅拌到图片中的样子就可以开始揉面啦！蒸馒头的面稍微硬一点儿，馒头有筋道
和好的面团盖上湿布，放在温暖的地方，发酵1-2小时，发酵到面团的两倍大即可，根据实际情况调整发酵时间！不能发过，发过有会有酸味儿啦！
发酵完成以后，揉面团，排气，多揉一会，然后把面团揉成长条，这步没拍照片见谅！然后面团用切刀或者其他办法都可以，分成8等分，如图！
每一个小可爱在案板上揉116下，这个步骤能够让做出来的馒头很有层次感，所以不要怕麻烦（为什么揉116下，因为我认为这个数字吉祥）皮一下

揉好的面团放在蒸屉上，醒发20～30分钟，进行二次发酵。摆放的时候需要留出空隙，二次发酵的时候面团会长大
发酵好后水开后蒸15分钟，关火，闷三分钟，好吃的馒头出锅啦！
很有层次感，软软的，娃一直夸我呢，我也很开心，终于成功啦！希望可以帮到和我一样的初学者
樱桃果汁
记得童年时都住平顶房子，到了夏季谁家要是有棵家樱桃果树，都会让其他人羡慕不已。
用料：
500g樱桃
50g冰糖
1200ml纯净水
做法：
把樱桃清洗干净与冰糖一起备用。
找一个没有油的煮锅，水烧开后把樱桃和冰糖一起倒入加好盖子。
开过后转小火煮15~20分钟，透过锅盖看到樱桃都漂浮起来，这时樱桃颜色变成了桃粉色。关火后不要开盖等锅凉至手温度，装瓶放到冰箱里面冷藏。
来一杯吧酸甜可口 ☕消暑佳品可不次于酸梅汤哦！😝
油淋猪舌
鲜香麻
用料：
猪舌
金针菇
花椒等
做法：
猪舌洗净冷水下锅煮开后三分钟，取出刮去白色舌苔，切薄片加酒和盐腌制一晚。起油锅放入蒜泥煸香放入猪舌再放点花椒面，加水炖煮至猪舌熟透放入焯水后的金针菇一起炒几下到在碗内，切葱花、干辣椒切段放在猪舌碗内，再用一把干花椒粒不放油在锅中翻炒出香味后也放在猪舌上，最后烧热油浇注在葱花及花椒粒上就可以了。
低卡麻辣藤椒鸡面
最近好像出了一款藤椒鸡的方便面，想吃，只能自己做
用料：
一掌大小鸡胸
一汤匙藤椒/花椒
半个小米椒
一人份荞麦面
一调料勺盐
大半个小青菜
一棵香菜
四片姜片
一点点油
两段大葱
一个八角（可无）
做法：
锅里放油烧热，花椒爆香，不放油花椒出不来麻味，所以唯一用油就这里了，少放一点集中在锅底，保证花椒浸在油里炸香
把姜片、葱、鸡胸、八角（怕腥可少加一勺料酒）一大碗水倒进锅里中火炖煮10-20分钟
另起锅下面，到快熟时加青菜焯水
捞出九五分熟的面和青菜，倒入鸡汤锅，大火煮开
加盐和香菜末，出锅
蒜香猪肉丸子
吃蒜星人最爱！！！黑暗料理新品！
最近迷上了做肉丸子…
我做饭没有固定非要多少用量，都是看心情来的，反正是自己吃，这个也是做饭多了就琢磨出来的。
加的各种调料也好材料也好，都是有什么加什么。
自己吃的东西，自己开心就好。
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量淀粉
适量香油
10颗！这个是灵魂！独蒜！！！！
适量黑胡椒
肉的一半胡萝卜
做法：
买回来的肉馅，上面标注肥瘦比例2:8。但是我觉得他们剁的不够细，而且还有很多血水，重新泡了好久，又剁了一遍。
这个肉馅看起来很干，实际上也是…所以加了香油和鸡蛋。
独蒜！一定要独蒜！这种蒜脆脆的又香！唯一的缺点就是黏手！
加盐，生抽，香油，淀粉，两个鸡蛋。
往同一个方向搅拌！网上都是这么说的，咱也不知道为啥咱也不敢问。
我觉得做的馅有点干，就加了两个鸡蛋。
不能加水！一加水煮出来的丸子就散了！
胡萝卜是后面加的，因为只有肉和蒜没有其他颜色看起来有点不好看，个人也很喜欢吃胡萝卜，就加了半根。（加其他蔬菜也可以的，香菇芹菜木耳都可以，爱吃什么加什么）
白色的部分不是肥肉，是蒜！！！
做好丸子啦！煮到锅里试了一个，我爱了！
本来打算都蒸熟的但是没有时间搞，就先做了一部分冷冻起来。
幸福=一起吃好多好多顿饭
幸福是什么？
与喜欢的人，一起开心地吃下好多好多顿饭。
滋味在哪里？
为喜欢的人，做出一粥一饭，一菜一汤，装在精致的盘子里。
用料：
用心生活的心
勤劳的双手
做法：
不要怕麻烦，一点点用心，就能带来生活的无限乐趣
皮开肉绽黑胡椒咖喱虾
以下仅为个人习惯做法...如有不周请多包涵~狂热的咖喱爱好者...最近各种减肥都快忘记咖喱什么味了,刚好今天可以吃虾就想着不如做个咖喱虾吧=w=皮开肉绽什么的完全是个人恶趣味...
用料：
视个人情况定大个儿虾
1小块微辣咖喱块
适量黑胡椒粉
适量水
做法：
虾洗净,掐头剪尾
皮开肉绽法:用厨房剪刀从虾背正中果断地剪开到倒数第二节,这样既可以快速把虾皮剥掉也可以同时挑出虾线(是这么叫么= =),一举两得
锅中放入适量水,大火把咖喱块化开煮沸
处理好的虾冲干净下锅,略熟就捞出静置
咖喱汤汁收稠,根据个人喜好加入黑胡椒粉(我加了超多...)
虾再次下锅煮至熟透即可出锅
芝士焗蟹斗
某天去日料的时候，点了一个蟹斗，发现超好吃，用蟹斗做一道菜也算物尽其用了。
用料：
四个蟹斗
适量蟹肉
适量芝士片
适量奶油
适量洋葱
适量黄油
做法：
洋葱切丁，蟹肉拆好
锅烧热，加黄油融化后放入洋葱煸
加入蟹肉翻炒
加入奶油翻炒
炒好后装入蟹壳内，铺上芝士，上面放一点黄油
烤箱180度，10分钟左右
烤到芝士融化，金黄即可
装盘！趁热吃，美味！
培根土豆玫瑰花卷
土豆一直是大头儿子的最爱，这款培根土豆玫瑰花卷，操作方便，颜值又高，大爱啊！
用料：
300克土豆
6片培根
少许盐
2勺黄油
1勺蜂蜜
适量黑胡椒
做法：
将土豆对半切开，切成薄片，考验亲们刀功的时候到了，尽量有多薄切多薄啊！加少许盐腌制，目的是为了让土豆变软，一会卷的时候容易些。另外也可以防止变色。
将土豆片一片一片叠起来，底下放培根，从左向右卷，也可从右往左啊，大家随意，要记性住，开始卷的那头尽量放很薄的那种，这样中间的花蕊部分才好看
卷好后是这个样子，然后放入马芬模具里马芬模具要用刷子将四周刷上一层油，不然不好取
放进去后会发现玫瑰花不是很饱满，没关系，可以把剩下的土豆片填充进去，放好后是不是很漂亮！
放入烤箱200度上下火15分钟
准备两勺黄油，隔水化开，加入一勺蜂蜜拌匀，取出土豆玫瑰花卷，用刷子将黄油蜂蜜均匀的刷在土豆片上，再放入烤箱继续200度15分钟
烤好后就是这样了，外脆里嫩，有土豆的清香混着培根的肉香，超好吃啊！
摆盘！！美不？
绩溪糯米粿
安徽绩溪的小吃之一，春天也是春笋上市的季节，咸肉香菇春笋就是糯米粿、水馅包、挞粿的好馅料。
用料：
克糯米粉             100
克粘米粉             50
ml热水                 100                
馅料      咸肉香菇春笋
做法：
糯米粉、粘米粉放盆内混合，70度左右的热水冲泡粉并用筷子搅拌，形成棉絮状烫粉 ，放置盆中静置15-20分钟，待粉稍凉后揉成粉团。
蒋粉团分40-50克的剂子，搓圆后整成一头平整一头圆（或者尖一些）。
在剂子平整的一头按一个小坑，方便大拇指塞进去。
大拇指在内，食指、中指在外，旋转着剂子
蒋剂子捏成小碗状，捏成的皮子厚度要一致，不然影响口感。
装入事先准备好的馅料，咸肉香菇春笋。
对折后合上捏上米粉皮。
可捏成长的或者圆的，按个人喜好。
锅内水烧开上锅蒸10分钟即可。
红焖羊肉
猫姐带你来一个暖身下饭的红焖羊肉~咩~~
用料：
一斤带皮羊肉
一段大葱
五颗蒜
花椒
大料
小茴香
生抽
老抽
冰糖
干红辣椒
做法：
带皮羊肉洗净切块放冷水稍微浸泡一下。
水里加少许料酒去腥膻味。
下羊肉，水开后捞出羊肉，目的是为了去除血水。
过水的羊肉放入电压力锅中加葱、蒜、辣椒、花椒、大料、小茴香、冰糖、盐、料酒
加生抽提味
加老抽上色
压力锅压十五分钟，然后转到明火上收汤就可以了。
仔姜炒鸡
许久未做饭了，做一道爱吃的仔姜炒鸡，奖励自己这段时间的辛劳，让仔姜的清香融到鸡肉里，让自己在这美味中稍适休息*^O^*
用料：
半只鸡
一块仔姜
适量葱蒜
少许干红辣椒
两勺酱油
适量盐
一勺花椒
做法：
将所有的材料准备好，葱切段，仔姜切薄片，蒜压扁，花椒辣椒备齐
鸡切块🐔
热油放入少量姜，蒜，葱，花椒，辣椒爆香
倒入鸡块翻炒，鸡块外微微炒黄，到入剩余仔姜，姜片很薄，再大火翻炒，姜在汤汁中完全融入

不停地翻炒，收汁装盘，一道美味的，仔姜炒鸡完成了(⌒∇⌒)
清炒素菜
用料：
一把空心菜
蒜头
做法：
蒜头切碎，油烧热放切好的蒜末爆香放青菜，盐，炒熟放鸡精出锅
柠檬膏
秋天干燥，做点早上冲一杯喝润的很！
用料：
300克柠檬切片去籽
600克黄冰糖
5克陈皮
适量盐
做法：
柠檬用盐搓洗干净然后用厨房纸擦干
柠檬两头扔掉切片，然后把柠檬籽扣出来，去籽切薄片的柠檬一共300克
电饭煲无水无油，一层柠檬一层冰糖，最上面放陈皮，煲汤键两小时，然后保温8小时
这样就可以装进无水无油的瓶子里啦，冷藏保存
生蚝煎蛋
广州9月秋天生蚝肥美 补锌
用料：
2个大概110克大鸡蛋
248克生蚝肉
少许葱花
少许胡椒粉
少许姜末
少许盐
生蚝飞水去腥黄酒少许和姜片2片
做法：
先把生蚝洗干净，烧开水放姜片少许黄酒飞水1分钟。
飞好水的生蚝沥干净水加入2个鸡蛋、姜末、葱花、胡椒粉、盐搅拌均匀，入煎锅煎制2面微黄即可。
天妇罗面衣
万物皆可天妇罗，没有面衣怎么做😜
用料：
一杯低筋面粉
一杯蛋汁
做法：
60克大小的鸡蛋一个，水400ml
鸡蛋打入水中
搅匀即成蛋汁
取一杯蛋汁
同等份量的低筋面粉
把面粉分次筛入蛋汁，搅匀
用筷子撩起，面衣能不间断地缓缓流下，筷子上残留的面衣较薄且顺滑。
厚面衣就是在基础面衣里加适量面粉，搅匀，提起筷子残留厚厚的面衣。
薄面衣就是在基础面衣里加入适量的蛋汁，搅匀后，提起筷子，面衣流下，筷子上几乎无残留。
椿菜芽
椿菜树发芽了，新芽卖到十五元一斤，买来做毛香粑吃。
用料：
一斤香椿芽
做法：
椿菜芽。
去蒂。
捡干净。
淘洗干净。
焯水。
盐水冷水泡。
草莓葡萄干麦芬蛋糕 低油配方 轻食主义
超简单，新手不败！在国外早餐也要自己做，我多想下楼就能买个煎饼果子啊！
用料：
200g面粉（中筋）
90g白砂糖
10g泡打粉(Baking Powder)
80g黄油（Butter）
150ml牛奶
2颗鸡蛋
50g草莓
50g葡萄干
做法：
材料show
混合物一：
面粉，白砂糖，泡打粉混合均匀；
混合物二：
融化黄油，加入鸡蛋牛奶搅拌均匀；
将混合物一倒入混合物二中，搅拌成均匀的面糊，加入葡萄干，再次搅拌；
面糊倒入模具，九分满，表面撒上草莓块
预热烤箱，425 F(220 °C)烤20分钟
正宗新疆柴窝堡辣子鸡
一直觉得辣子鸡比大盘鸡好吃很多，小块又入味，姨夫做的辣子鸡味道秒杀外面的一众餐馆，每次做都超受欢迎，辣子葱蒜都挑吃完。
辣子鸡要做出正宗味，很重要的一点就是一定要有新疆的辣皮子，肉质厚实，回味香甜。
用料：
15粒花椒
30个新疆辣皮子
1根葱
15片姜
30瓣蒜
3小勺糖
适量老抽
适量生抽
1瓶新疆大乌苏
2公斤三黄鸡
250克油
少许视情况盐
做法：
准备好配料，葱姜蒜多多益善，鸡切成小块
新疆辣子皮清洗干净沥干备用
倒入油约250克，炒鸡油要多一点才香
油烧到7成热的时候放入3小勺糖，油温不要太高
糖炒到冒泡之后，顺着锅边倒入鸡，鸡要炒久一点，把肉里的水炒出来，炒到外表有些焦黄，体积缩小，这一步很关键，一定要把鸡肉炒香。
鸡炒到有些焦黄之后，放入少许老抽，再放入一些生抽
放入老抽生抽之后颜色变的很漂亮，大概如图这样，然后加入整颗的花椒翻炒几下
倒入准备好的葱姜，翻炒均匀
倒入洗干净的辣椒皮
倒入一瓶新疆大乌苏，没有也可以用别的啤酒，大半瓶没过鸡肉就够了，如果没人喝全加也可以
倒入之后可以稍微休息一下，等待啤酒煮干
啤酒收干到这个程度，尝一下味道，如果淡了可以酌情加少许盐调味
倒入蒜末翻炒一两分钟
可以出锅啦，太多就分了两个盘子装。汤可以拌面，也可以蘸馕，味道都非常棒。
洋葱焖鸡
 

洋葱富含硫质和人体必需的维生素，能清除体内的不洁废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。洋葱 还具有明显的降低血糖和血压的作用，已成为健康食品中的新贵族和名副其实的药蔬两用的“功能保健食品”。所以，中老年人宜适量吃一些洋葱，凉拌、热炒均可。

用料：
洋葱
鸡根
调味鸡汁
生粉
鸡粉
砂糖
清水
做法：
食材：香菇、鸡根、洋葱、调味鸡汁、姜和蒜头。
将鸡根洗净，切块，用适量的调味鸡汁拌匀，腌制30分钟。
将香菇泡发。
将洋葱洗净，去皮，切块。将生姜洗净，去皮，切片。将蒜头去皮，切末。
热油锅，爆香姜片。
放入鸡根，煸炒至八分熟，铲起，待用。
原锅放入蒜末爆香。
放入洋葱，倒入适量的橄榄油，煸炒2分钟。
将鸡根回锅。
放入香菇。
倒入芡汁（生抽、鸡粉、生粉、砂糖和清水）。
炒匀。
盖锅盖，文火焖煮入味。
揭盖，见收汁即可关火。
芋泥肉松麻薯吐司
绵软的芋头馅简直是心头挚爱啊！！
咬开的时候麻薯还会拉丝\(//∇//)\                                 用的金砖吐司，烤脆之后酥酥的还有淡淡的奶香味特别好吃…
用料：
【奶香芋泥馅】
200克荔浦芋头
15克淡奶油
15克糖
【麻薯夹心】
50克糯米粉
10克玉米淀粉
100克牛奶
20克糖
6克黄油
两片吐司
适量肉松
做法：
1、芋头切块，蒸20分钟，碾成泥，加糖和淡奶油搅拌均匀
2、糯米粉加玉米淀粉，糖和牛奶搅拌成糊状，蒸10-15分钟，全部凝固就可以了。趁热加入黄油搅拌均匀，隔着手套或者保鲜膜揉至黄油完全吸收

3、吐司放入烤箱180度，6分钟，烤脆

4、在两片吐司中间依次叠加麻薯，肉松，和芋泥（我做的时候顺序错了，肉松夹在中间不容易掉出来）
5、用保鲜膜包裹整个三明治，然后用刀切成两半
(T ^ T)原谅我…这个掰的有点丑啊哈哈哈
我家的年夜饭（2019）
时间过得张牙舞爪，光阴逃得梨花带雨。转眼又是一个除夕夜，新年的钟声即将传来，新春的祝福已在路上，此时的炊烟最为浓情，此时的美酒尤为醇香，厨房的温度代表着家的温度，柴米油盐、锅碗瓢勺奏响了新年的篇章，也诠释着团圆与吉祥，幸福与欢乐！
用料：
各种食材
做法：
福袋
虾扯蛋🦐
爆炒鱿鱼🦑
排骨烧鲍鱼
开屏鲈鱼
菠萝🍍油条虾🦐
豉油鸡
葱油蒸鲍鱼
蛋饺鸡汤
糯米藕
油焖虾🦐
全家福
法式虾仁(大虎虾)🍤🍤
用料：
不限虾
小的西餐煎烤用的蘑菇
连枝的小番茄
橄榄油
黑胡椒
或意式香料迷迭香
黄油洋葱，蒜末
做法：
准备材料: 大虾切段(用厨房纸巾沾干水分)，番茄洗净(焯水2分钟)，小蘑菇洗净(焯水一分钟)，洋葱丁蒜末，一片黄油，以及香料(我用的海盐，黑胡椒和迷迭香)
热锅橄榄油加热，放入蒜末洋葱丁，炒香，放入焯水后的小蘑菇和番茄。番茄翻面烤，蘑菇煸炒香气出来。
盛出备用。
锅中剩余油不用在加，小火加热，放入虾段，同时入黄油添加香气，翻烤大虾。撒入迷迭香增加香味。最后撒黑胡椒。
摆盘🍅🍅🍤🍤
樱桃奶冻
用料：
适量小樱桃
350ml牛奶
6g吉利丁粉
40g绵白糖
做法：
樱桃揪去小柄，洗净沥水；吉利丁粉用50ml水泡着。
锅中倒入200ml牛奶、吉利丁液
小火一边加热一边搅拌，沸后再煮两分钟关火，倒入糖和剩下的150ml牛奶搅拌均匀。
稍微冷却，将锅里的奶液倒入容器里。
放入樱桃
移到托盘里，覆上保鲜膜，冰箱冷藏两小时。
冷藏过后即可食用。
啤酒卤蛋
用料：
多半瓶啤酒
14个鸡蛋
一大勺白糖
半勺酱油
半勺老抽
做法：
鸡蛋煮开10分钟
剥皮
多半瓶啤酒
放老抽，汤勺少半勺，放生抽，汤勺多半勺，糖盐根据个人口味适量就好，熬大概20分钟，汤汁收干至粘稠就行
老抽别放多，放多颜色会黑，但不影响口感
各种面里都需要它，一个万能搭配的蛋
葡萄汁浸山药
宜食 推荐250g/天 ≈  5/6大碗
葡萄汁浸山药是一道由山药、葡萄为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
用料：
200g葡萄
200g山药
25g面粉
适量白糖、蜂蜜、盐
做法：
葡萄洗净后榨汁，装碗备用；山药洗净去皮，在开水里烫一下捞出，切小块装盘，放入蒸锅用中火蒸10分钟。将葡萄汁倒入放凉的山药里，加入白糖、蜂蜜、盐调匀，放入冰箱里冷藏1小时。
山药与葡萄都有降血压的效果，两者搭配是痛风并发高血压患者的好选择。
减肥餐
哎呀，最近又胖了，减肥吧！从70斤减到60斤我的秘诀在这里！！！！
用料：
适量盐
1个西红柿
1-3个鸡蛋
2根黄瓜
1/3大头菜（包菜）
做法：
包菜切丝，硬的部分和叶分开来切。西红柿切成块，黄瓜切成片。包菜，黄瓜都需要用盐先腌制。等出水后沥干。
鸡蛋煮好，切成片如果你家里有小神器的话也可以使用小神器哦！！用酱油撒在上面如果你喜欢其他的调料也可以撒在上面哦！！
摆盘你喜欢怎样的摆发都可以。可以用黄瓜和黄瓜叠起来，西红柿在里边，鸡蛋在这顶上撒上芝麻，黑胡椒。包菜在里面可以加些橄榄油。可根据个人喜好再添加一些食物，如：生菜 小番茄 菠菜 苦苣。
柚子皮糖
家里老人和宝宝都爱吃柚子，也爱吃柚子皮糖。一到中秋节我就会买柚子 做柚子皮糖！
用料：
一个柚子的皮
500g左右(不喜欢甜的可以放少点)糖
做法：
先切片放锅里面煮开，煮的柚子皮透明就可以关火用冷水泡柚子皮，等柚子皮不热了就把柚子皮捏干水份，再加水泡柚子皮，泡一晚上。中途可以换几次水，每次用用把柚子皮捏干。
柚子皮是透明的
第二天把柚子皮捏干水份就可以炒了，不粘锅放入糖，加点水，不需要加太多水糖能融化即可，糖融化加入柚子皮不断翻炒，现在可以中火等柚子皮完全被糖包裹后就关小火继续翻炒，炒至柚子皮干就可以出锅了，出锅购离开不粘锅，等待凉就可以放瓶子里保存。
荔浦芋头烧腊肉——无难度
小芋头 香芋 荔浦芋头
各有各的吃法
荔浦芋头做芋泥，加点牛奶，好吃

烧肉
荔浦芋头太粉，太糯，不宜放太多
用料：
荔浦芋头 咸五花腊肉 酱油 生姜 大蒜 蔬菜
做法：
咸五花腊肉
清水浸泡三天以上
拿出，热水洗净
刮干净外层灰尘和老油
切片
切几片生姜
热锅冷油
下入腊肉
中火翻炒
出油后，加入生姜片
处理荔浦芋头
一小半就够了，吃多了 腻


削皮_洗净_切片_切条_切块儿
加入料酒，加入老抽
加水
倒入芋头
大火烧开
转中火，炖5分钟
加入大蒜段儿，少量盐，大火收汁儿
出锅

(要吃蔬菜的，汤汁儿收到一半时加微量蔬菜:卷心菜，花菜，白菜……)
零失败超好吃的早餐（野餐）饭团
这个饭团可以放进冰箱当早餐、午餐,也可以作为野餐便当🍱。蔬菜选什么大家随意，100个人做出100种不同的饭团。肉类可以添加火腿，午餐肉，金枪鱼，肉松等等。米饭可以是隔夜饭比较好做但是要稍微软儒一点的好成型。
用料：
2碗米饭
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量玉米
三片午餐肉
3勺肉松
5片夹心海苔碎
少许适量寿司酱油
2勺牛肉酱
做法：
午餐肉切碎
把切碎的午餐肉倒进饭里加上寿司酱油和盐拌匀
将胡萝卜，黄瓜，玉米粒剁碎，为了口感我剁的非常碎。因为不喜欢吃太生的东西放进锅里炒了一下，也因为胡萝卜油炒过才能产生胡萝卜素。

炒完倒进饭里拌匀，因为有油，拌饭感觉更顺畅了。
夹心海苔剪碎
拌进饭里
戴上一次性手套，或者用两个食品袋反抓在手上捏成型，要紧实一点，或者用保鲜膜包着饭团压实。
可以添加牛肉酱也可以就此结束，做了两个版本的，一个是只有盐的，另外一分加了牛肉酱，特别香，有点辣，特带劲儿。
适合我妈这个重口味食客。
煎点培根和午餐肉搭配，无肉不欢的我
图片上小熊和小兔子小爪子的造型是用饭团模具做的，记得在模具里垫上保鲜膜这样比较好脱模，不然会黏在模具上很难弄下来。
清香滑嫩素炒蘑菇（蚝油老抽 两种配料 五分钟完事）
今天上午加班，回家很晚，告诉朋友不要等我了，对方说：“等你”。
记得小学时候，有一天中午看书入迷忘记回家，爸爸打来电话，那时候以为自己要挨骂了，但是爸爸只是笑着说：“我们等你回来吃饭”。
细想，“等你”这两个字里包含了多少的温柔与爱啊❤️

“等你”和这道菜有什么关系呢？因为今天中午做了这道菜，五分钟做完，老话说“蘑菇胜肉”，汤汤汁汁，蘑菇清香、青椒脆甜，好饭不怕晚，爱也不怕晚❤️。
用料：
6朵 600克左右蘑菇
1个青椒
1勺老抽
2勺蚝油
1根小葱
做法：
洗蘑菇之前记得把根部黑色的一些东西去掉，整朵冲洗一遍。

将蘑菇撕成长条，用水泡洗一遍，记得去水的时候用力压一压，因为蘑菇很吸水，而且含水量比较高。

青椒切块，小葱切小段。
热锅热油，大火，爆香葱段，喜欢辣一点的可以此时爆香一根干的小米椒，倒入蘑菇和青椒，翻炒。

因为是大火，所以要不停翻炒，翻炒至蘑菇出汁变小，加入二勺蚝油、一勺老抽，翻炒至青椒颜色变得鲜亮（这时候基本已经熟了，可以尝一下），就可以盛出来了。
偷师学艺🤫🤫🤫照片没经过任何修图处理，保真原色，一餐出俩菜，再也不用去超市买奶酪棒了，宝宝的福音，宝妈的安心，没有添加剂的烤奶酪
早上在翻下厨房 看看做什么好吃的早饭，无意间看到厨友分享的烤牛奶，我家小公主一手抢过手机指着说要吃要吃，那我今天就来试试吧，谁成想还有意外惊喜，大家快来和我一起来做个试试吧！
8月后续（走过路过的好心人，您收藏菜谱也好，跟做也好，麻烦您高抬贵手，指尖留情，如果您觉得不好可以不要跟做，既然跟做麻烦您要么不打分要么给打个高分，不然我这脆弱的小心灵每天跟坐过山车似的扑腾扑腾的😂😂😂让各路英雄好汉见笑了😜）
8月末（感谢亲们的支持和爱戴，也感谢各位亲人们提的宝贵建议，我已一一采纳，在各位亲人们的监督和关心下我的菜谱也也逐步的改善，再次感谢，爱你们每一个心中有爱的人）
用料：
500克牛奶
2个（熬奶酪用）蛋黄
50克玉米淀粉
20克白糖
2片/或者30克芝士片/或者马苏里拉奶酪碎
1个（烤前刷奶酪表面用）蛋黄
做法：
淀粉50克，个人觉得没必要那么精确😬搞一个大概就好（🌽很多厨友问淀粉种类，实在抱歉哦，个人觉得玉米淀粉味道最小，尤其怕有淀粉味道的一定要用玉米淀粉哈，还有用葛根粉成功的亲分享了评论效果也不错😋）
白糖20克，我看别人都是30克50克的，我一直给我家宝宝都是低糖因为牙齿不好不敢吃太多糖，可是发现20克也挺甜的，如果一岁半以下的宝宝建议10克糖就够了（🧀🧀🧀这里特别提醒一下，20克是给我家两岁半宝宝的量，如果是大人吃一定要加到30-50哦）
牛奶家楼下哞哞小花牛家直接称了一斤鲜奶（这里让大家误会了，这是可以直接喝的牛奶经过巴氏消毒）大家可以买任何纯牛奶代替，配料基本都准备的差不多了，基本就这些，请忽略家里的破碗，确实有点gǎ嘴😂
不粘锅里放上俩鸡蛋黄，糖，准备开始加牛奶（此处未开火哈，大伙别看见锅就以为开火了😂那我罪过就大了）
加牛奶啦
哗啦啦 边倒边搅拌啊
倒完牛奶，把淀粉倒进去啊，这步是倒淀粉，就这么搅拌搅拌，把淀粉、糖、蛋黄都搅拌均匀无颗粒才可以。（倒淀粉倒的我这灶台到处都是粉，慌乱中没拍倒淀粉的照片见谅）
现在开火了哈 之前都没有开火哦！敲黑板的地方到了，火从头到尾都是mini的小小火啊 最小火🔥（看我倒淀粉倒的没法看了）家里温度太低的燃气可以稍微开大一点火，可以减少搅拌时间
边搅拌边加芝士片，忽略这蔫了吧唧变形的芝士片吧，被我家娃捏过玩儿过的🤣🤣🤣🤣🤣自己家吃无所谓了（此处可将芝士片替换成马苏里拉奶酪碎30克哦😜😜😜效果会更好）
不停的搅拌，不要闲麻烦，不要嫌累，坚持住
逐渐的变粘稠了，别紧张啊，不粘锅小火基本不会糊，只要你不停的搅拌
中途锅中出现小颗粒，很担心回忆中开火前已经把颗粒都搅散没有颗粒的，怎么这时候会出现颗粒呢，边担心边继续搅拌，发现慢慢更粘稠了颗粒也不见了
看这丝滑 这粘稠 提起来 小铲子上都不容易滑落的时候停火，继续搅拌搅拌，趁着锅的余温再搅拌一会，一定要非常粘稠的程度啊，很多人问我搅拌了多久，我只能十分抱歉的说，我当时紧张的忘看时间了😓（补充：又做了好几遍，加芝士碎的开火搅拌十分钟搞定，加芝士片的开火搅拌15分钟搞定）
找个容器倒里面，放冰箱冷藏4小时，家里娃着急吃，我就冷藏了三个小时左右，感觉也还可以（也可以不用冷藏哦，我发现没冷藏效果也不错，只要熬的粘稠就会成功）
到这一步就是我们去超市买的妙可蓝多芝士棒和百吉福奶酪棒棒啦，基本一斤装的都要六七十块钱还很少打折，我们成本算了下不超20元，相当成功，娃在我切的时候趁机抓了好几块吃了，说比买的奶酪棒还好吃😋
把切好的奶酪块摆入托盘（要垫一张油纸哦，不垫油纸容易糊底）
取一颗鸡蛋黄 滴三五滴柠檬汁，
均匀涂抹在奶酪块上
涂好的样子
烤箱预热五分钟
把涂好蛋液的奶酪块送入烤箱，200度 上下火 奶酪放在中层，烤15-20分钟，这个要看各家烤箱的力度了，可以盯着烤箱里的样子，看到奶酪变成下图的样子即可停火啦
就是这样啦，我担心烤大了 就提前放出来了，只烤了15分钟，但是确实欠点火候，估计延长个三两分钟应该没问题。
摆盘
完美😁😁😁😁😁其实这个时候已经被一老一小抢着吃掉不少了，最上面那个白色的就是没烤的奶酪，大家可以对比一下，确实很好吃，也不难，配料也简单，一起让宝宝们吃上无添加的奶酪吧真的是纯牛奶的奶酪棒，宝宝吃着健康，妈妈看着安心
宁波葱香煎小洋芋
这道菜走的是做法简单，但是滋味诱人的路线，我最近吃饭就喜欢这种又偷懒又不输气场的style啊。做的时候一定要用黄油，香到停不下来，除了热量堪忧之外，简直没有什么不妥的地方了。。。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
10-15个小土豆
1棵香葱
20克黄油
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
将小土豆洗净外皮，放入开水锅中煮5-10分钟，具体时间要看你土豆的大小了，煮到土豆用筷子一插可以穿透的程度就可以了。
把煮好的小土豆捞出来控一下水分，然后放在菜板上，用菜刀微微压一下，把小土豆压到稍扁即可。
平底锅放入黄油，小火至黄油融化，放入压扁的小土豆，开中大火，将土豆两面煎至金黄色，表皮焦焦的，根据自己的口味撒盐、黑胡椒碎和香葱碎即可出锅。
除了按照上述的方法，你还可以自己随意变化一下，比如加入“迷迭香”，就是妥妥的法餐风，还可加辣椒变身川菜风。
鱼汤蝴蝶面
用料：
2根菠菜
半条鲈鱼
5小块豆腐
1棵香葱
3片姜
20多个蝴蝶面
一小把儿童面条
做法：
片完两片肉的鲈鱼骨洗净，用盐和姜片腌制半小时。清水洗净备用。
不粘锅内下点花生油，烧热，姜片翻炒出味，下鲈鱼，翻炒两分钟。下葱结，倒入开水，没过鱼肉。大火转小火烧十分钟。

下豆腐块，继续煮5分钟。出锅。
盛出鱼汤小锅煮，加入蝴蝶面和儿童面条，中火煮6分钟，加入菠菜碎，继续煮一分钟。出锅。
紫薯银耳桃胶
用料：
适量桃胶
适量银耳
2个紫薯（小的）
适量蜂蜜
适量清水
做法：
将银耳、桃胶（泡一夜）加入锅中，加适量水，煮一小时。
加入紫薯，盖上盖子，在煮1小时。
紫薯银耳桃胶制作完成。盛到碗里，放一点蜂蜜更好喝。
糯米腐乳蒸排骨
用料：
克排骨
克糯米
片姜
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
葱
蒜
腐乳或腐乳汁
做法：

做法如下：
1、糯米排骨分别浸泡，排骨泡一小时洗出血水，糯米尽量泡久点，我泡了一整晚
2、泡好的排骨放料酒、葱姜蒜去腥，用白酒也成，一刻钟
3、腐乳、甜面酱、生抽、蚝油搅拌成汁，排骨拌匀腌半小时
4、地瓜土豆切块铺盘子上，把腌好的排骨裹上糯米摆上头，进锅蒸一小时
5、出锅，可以直接就吃，也可以把盘子扣过来地瓜土豆在上边
6、总结用料就是：我用的腐乳汁、蚝油、生抽、甜面酱、料酒、葱姜蒜、土豆地瓜还有最重要的糯米和排骨
好吃，超哥自己能吃一盘子
没别的毛病，就是长肉和时间太久了，三点开始做一直搞到六点钟才吃饭
不过年一般不会再做这个了
凉拌牛肉鸡蛋面
用料：
几片（熟）牛肉
1个鸡蛋
250克面条
做法：
过程忘拍照了，文字描述一下哈，中午吃剩下的几片卤牛肉，切丁，鸡蛋炒熟备用
水烧开下面条，煮熟，捞起过一下凉开水（这样面条不会粘起来）
热锅凉油放入牛肉丁，炒鸡蛋，加少许生抽，再放些牛肉酱（自制的），也可以放自己喜欢的酱，翻炒一会，下面条拌匀，撒入香菜葱花起锅
鱼腥草苹果冬瓜玉米素汤
用料：
200克鱼腥草
1根玉米
1个苹果
250克冬瓜
做法：
苹果，鱼腥草，冬瓜（冬瓜用油炒一下）玉米（玉米须保留一起放入）煮20分钟即可，超级营养好喝呢。
想要加肉也可以放点瘦肉或者鸡骨头等。
乱入
一些无处安放的食物照片…
用料：
乱入的日常
做法：
原谅我一生放荡不羁爱自由
煎秋刀鱼
秋刀鱼的味道很特别，是别的鱼没有的。一闻到这个味儿，就感觉进了日本料理店。。。
煎鱼是最简单的又最美味的方法，最激动的就是将鱼翻面的那一刻看到被煎的金黄的鱼肉伴着油花滋滋响~口水直接流一锅啊~~哈哈！
用料：
4条秋刀鱼
抹匀鱼身就好盐
抹匀鱼身就好胡椒粉
抹匀鱼身就好花椒粉
抹匀鱼身就好橄榄油
姜丝
葱末
做法：
秋刀鱼清理干净。尽量将水擦干。
撒盐，胡椒粉，花椒粉，橄榄油，姜丝抹匀两面。腌制10分钟左右。
因为已经有橄榄油，煎的时候就直接下锅。不要急着翻面，要等那边煎的金黄再翻。
翻面后放葱花，然后另一面也煎好后再翻一次，出锅~！
挤点柠檬汁更好吃~！
苦瓜紫薯圈
多一份甜味，少一点苦味，成就了紫薯苦瓜这道美味。
用料：
50g紫薯
75g苦瓜
2g盐
做法：
将紫薯洗净蒸熟，打成泥备用
将苦瓜洗净切成
5cm厚圈，去籽
水中加入盐烧开
苦瓜汆水1.5分钟，放凉
把紫薯泥放入苦瓜圈中装盘即可
营养 标示
不开裂的蛋糕卷
用料：
60g蛋糕粉
4个鸡蛋
50克全脂牛奶
50克糖
50克植物油
适量奶油
做法：
牛奶加植物油加蛋黄搅拌均匀
筛入蛋糕粉拌匀备用
蛋清放在无水无油大盆中
打制鱼眼泡加糖
加三分之一糖继续搅打
打制浓稠加三分之一
打至提起打蛋器有小弯钩
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌
将蛋黄糊全部倒入余下蛋白中，切拌均匀。
倒入铺好油纸烤盘中震荡两下出气泡
150度40分钟。烤好倒扣在铺好油纸的烤网上。
趁热揭下背部油纸后，盖住蛋糕放凉。
打好奶油，卷起，油纸两头扭卷固定，冷藏2小时定型。
装饰即可
不用擀面杖辅助也不开裂
紫菜玉米小肉卷
用料：
20张紫菜
5元半肥瘦肉肉
1根玉米
适量盐
适量黑胡椒粉
少许芝麻油
少许玉米粉
一半蒜头
做法：
准备材料
准备材料猪肉碎➕玉米粒➕蒜头碎➕盐➕黑胡椒➕芝麻油➕玉米粉
全部拌匀~
用紫菜包住~
包好小卷
用平底不粘锅放油小火把小卷放进煎
在反面煎（注意：先煎缝合的底部，在反过来煎背面，肉太多炸开，没关系，反面就好看了，继续小火煎，煎熟）
煎到肉变金黄色
反过来~摆盘就好看了！
完成~紫菜玉米小肉卷！剩下的玉米粒猪肉碎放去平底锅炒熟装在中间就好看了！
吃完米博做的披萨都不想去必胜客了
每次去必胜客都觉得很贵，有了米博，再也不用去必胜客。
用料：
高筋面粉  400g 
水        220g 
橄榄油    5g 
酵母      8g 
细砂糖    8g
盐        5g

做法：

步骤一
主锅中加入高筋面粉、水、橄榄 油、酵母、细砂糖和盐，盖上锅盖和量杯，设置：4 分钟 / 揉 面。

步骤二
烹饪结束，用刮刀将面团取出。 


步骤三
将揉成团的面团，放入料理盆中盖上保鲜膜，静置发酵至两 倍大。可将面团分成 200g/ 个 （厚饼披萨）或 120g/ 个（薄底披萨），擀制成圆面团后，放入9寸披萨盘中，均匀按压到披萨盘后用叉子间隔插一些孔，即可冷冻或者放入烤箱烤制成熟披萨胚子，再填入馅料、 撒上芝士。


步骤四
烤熟之后就可以开动啦！红黄蓝三种颜色配在一起，光是看着心情都变好了。火腿跟芝士香蕉搭配在一起，简直完美，一口下去，香醇无比。
百香果青柠饮
用料：
1只百香果
适量青柠片
适量蜂蜜
做法：
百香果挖出果肉，加青柠片蜂蜜搅拌均匀即可。可加冰块味道更佳。
可可戚风蛋糕
戚风蛋糕其实很简单，注意以下几点是一般不会失败的：
1⃣打蛋盆、打蛋器注意无油无水
2⃣蛋黄分离干净，蛋清不能有蛋黄残留
3⃣蛋清打发到位，很多人对打发蛋清还是掌握不好
4⃣用后蛋法，后蛋法一点也不麻烦，非常好用，做出来的蛋黄糊细腻、无疙瘩


此方可以做一个8寸戚风圆模
用料：
170克蛋白
90克细砂糖
90克蛋黄
60克玉米油
75克牛奶
80克低筋面粉
20克可可粉
做法：
烤箱上下火160度预热
蛋黄90克、蛋清170克分离用两个盆装好，这里有个小技巧告诉大家，鸡蛋平常放冷藏室冷藏，做蛋糕的时候用不需要回温，冷藏过的蛋黄比较结实，不容易弄破，常温下的鸡蛋比较水，蛋白打发不稳定，蛋黄也容易弄破

鸡蛋冷藏使用❗冷藏使用❗
低筋面粉80克、可可粉20克倒入一个盆里大致混合均匀
牛奶、玉米油倒入一个盆里
用手动打蛋器混合均匀，这一步称之为乳化，看我发的图片是完全混合均匀的
面粉和可可粉过筛加入牛奶和玉米油混合物中搅拌均匀，没什么特别讲究的手法，轻轻混合均匀就可以了，太用了会把面粉溅一身哦，哈哈哈，如图这样，看起来很干、结团，没关系的，把蛋黄加入后就顺滑了，但是要记住一定要搅拌均匀了，看不到干粉
把蛋黄加入后的蛋黄糊是非常细腻有光泽的，没有颗粒，不需要过筛

这里用后蛋法就是有这个好处，不要过筛，过筛过程中蛋黄糊很容易起筋的
接下来就打发鸡蛋清，细砂糖分3次加入，其实加入细砂糖的时间没有非常讲究，第一次起大粗泡就可以加入三分之一细砂糖了
蛋清开始细腻后加入剩余一半细砂糖
蛋清开始有纹路后加入最后一次细砂糖
打好的鸡蛋清是这样的
用刮刀铲起边上的蛋清是不会泻下来的
完全不会泻，如果会泻下来，那就是没打发到位
加入三分之一打发好的蛋清至蛋黄糊，可以用手动打蛋器混合均匀，手法看我小视频，一边转动打蛋盆，一边用手动打蛋器混合，2点钟方向至8点钟方向，和用刮刀是一样的，挑起后敲下去
大致混合均匀后用刮刀把边边和盆底的蛋黄糊刮进来混合均匀，盆底一定要刮到，不然混合不均匀烤出来的戚风会有结块的
接着用手动打蛋器把蛋清打几下，便于继续混合
最后蛋黄糊倒入蛋清里用刮刀混合均匀就可以了
入模送入烤箱烤60分钟左右
烘烤到一定阶段蛋糕会不再往上爬
1小时左右明显回落后就可以出炉倒扣晾凉了

温度和时间都只是个参考，最重要还是要看状态，蛋糕回落是个参考值，还可以插根竹签进去抽出来没带蛋糕屑就是熟了
做了个戚风裸蛋糕🎉
油面筋塞肉
将调味后的肉馅塞入油面筋，再调入生抽、蚝油、糖烹煮，油面筋的香郁，香菇的丰腴，黑木耳的清爽融为一体，有肉味儿，又有素味儿，就这么一盘普普通通的家常菜，却是十足的下饭神器。
用料：
8个油面筋
200克猪肉糜
6朵香菇
6朵黑木耳
15克生抽
15克蚝油
5克糖
2片姜
2根葱
做法：
油面筋、猪肉糜，香菇、黑木耳
油面筋戳个小孔
猪肉糜调入少许盐、糖、水，拌成肉馅；
香菇、黑木耳泡发
依次将肉馅塞入面筋
逐个塞满
锅烧热后倒油，放入姜片、葱白爆香
将油面筋口朝下逐个放入，接口的肉馅煎熟定型。
放入香菇、黑木耳，和所有调料，再加入少许清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟后，开盖收汁至汤汁浓稠
最后撒葱花点缀
三鲜酸辣意粉
这个诡异的菜的来历完全就是想吃酸辣粉然而厨房里只有各种外国超市买来的材料，于是东菜西做的探索开始了……

用料：
意粉
辣椒面
橄榄油
猪肉
蘑菇
洋葱
彩椒
盐
苹果醋
做法：
猪肉解冻切丁，洋葱彩椒洗净切丁，蘑菇洗净切片，置于一旁待用
锅内烧水，水开后放入意粉，煮四分钟
平底锅内放橄榄油大火加热半分钟，倒入辣椒面炸至发出香味
舀少量辣椒油放入碗内，剩下的留在锅里，放入洋葱丁和彩椒丁稍微搅拌翻炒
放入猪肉丁，翻炒至变色，放入蘑菇继续翻炒
加入少量盐，翻炒均匀
碗内加上盐和苹果醋，和之前加的辣椒油混合均匀
将煮熟的意粉盛入碗内，加上炒好的三鲜码，根据个人喜好倒入煮意粉的汤
夏日清新冰棒第四弹——浓郁杏仁豆腐棒冰
翻译自日本cookpad网站。
原po:れつさーぱんだ
浓郁香滑的杏仁豆腐，把它冻起来变成棒冰，更是夏日最好不二的美味！
用料：
25g杏仁粉
40g砂糖
200cc牛奶
4g鱼胶粉
1大勺水
100cc奶油
几滴杏仁油/香草精
#装饰枸杞（可以用自己喜欢的任何东西代替）
10g干枸杞
1勺柠檬汁
半大勺水
1勺砂糖
做法：
鱼胶粉加一大勺水搅匀备用。
枸杞加入枸杞的全部配料在微波炉中加热煮沸，浸泡40分钟到1个小时的时间。
将杏仁粉跟砂糖倒入锅中，加入少量的牛奶搅拌均匀，之后再把剩余的牛奶全都倒进去，一边加热一边搅拌，加热到刚沸腾关火，将鱼胶液倒进去搅拌均匀。把杏仁油或者香草精滴进去几滴，搅拌均匀，待用。
将浸泡好的枸杞用筷子贴到棒冰容器里面，按照自己喜欢的样子。
就像这样。
奶油加入10g的砂糖，杏仁油或者香草精几滴打到9分发。
之前煮过的牛奶液坐到冰水上面搅拌，直到变凉。
将牛奶液与打发奶油混合搅拌均匀。
将混合好的液体倒入棒冰模具里，九分满。
盖好盖子，插上木棍，放入冰箱一夜就可以了。
冻了一夜，已经变得僵硬了，多余的棒冰液用小模具装着冰成慕斯也很好吃。
模具湿了水就很容易拔出来了，如果想口感更好，可以再第7步的时候加入酸甜的一口大小的果冻，稍稍切得小块，加入棒冰液里头，最后的棒冰会更有口感，感觉更加好吃。
狗狗生日蛋糕
我的乖YOYO.一岁生日 从它4个多月到我身边来 一直陪伴着我 是的 是一直陪伴着不称职的主人我哈 它生性活泼调皮 但如图所示 很爱拍照 镜头感十足  哈哈哈哈 立正 乖乖的面对镜头 一副天生我最可爱的样子 骗子一枚 其实平时它可坏了 我偶尔工作不忙了就会给它做好吃的 这次趁着它生日给它做个蛋糕 感谢我YO.一直陪伴着我 我也会陪你一生 爱你一生 么么哒
用料：
3块鸡胸肉
2个鸡蛋
1根胡萝卜
半朵西蓝花
半朵紫甘菜
200克玉米面
4个红薯
2个紫薯
做法：
 把所有蔬菜（胡萝卜紫甘菜西蓝花）和煮熟的鸡胸肉全部用打碎机打碎 
打碎后全部拌在一起 然后加入2个鸡蛋和玉米面和煮熟的紫薯
我忘记拍图了 用我之前做的蛋糕图吧 做法都一样 就是各种打碎过的蔬菜和肉类混合在一块（记得留一部分煮熟的鸡胸肉做最后蛋糕上的部分装饰）
搅拌在一块就是这样的（这是之前做的简单蛋糕的图  其实加入玉米面和紫薯不是这种颜色的哈）但没什么影响哦 哈哈哈
放在模具里 我用的是6寸蛋糕模具 慢慢按压 最后敷上一层保鲜膜 放在蒸锅里蒸10-15分钟 就可以了
蒸熟以后从模具里取出来 就是6寸的蔬菜蛋糕了（不好意思忘记拍图了） 这时候把煮熟的红薯压碎 一层层涂抹在蔬菜蛋糕上 最后再把打碎的多出来的鸡胸肉一层层在撒在红薯上就可以了。
最后我用胡萝卜切成❤️心形 和YOYO.的名字  再把竖旗一个个插进去（可以淘宝购买）成品就这样啦。
纪念YOYO的一岁生日 么么哒
它高兴坏了
愿陪你一生 我的YOYO大笨狗❤️