xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
中土大陆食谱之萨克维尔-巴金斯家祖传奶油拌水果泥 （Fruit Fool a la Sackville-Baggins）
从中土大陆菜谱 http://lotrscrapbook.bookloaf.net/other/recipes.html 上面看到的各色美食。全部都是霍比特人和魔戒那个世界的食物。觉得蛮好玩的，我就来给大家翻译下吧
用料：
4杯莓子 （可以混合也可以单种 比如可以黑莓树莓和醋栗）
1杯糖
4杯鲜奶油
做法：
莓子放进锅里面用小火慢炖半小时。不要加水！煮的时候需要一边搅拌一边开始碾磨莓子。
加入1杯糖，继续用小火炖煮直到糖完全融化为止。
用搅拌机把莓子打成液体，用过滤网过滤一下。得到的莓子汁放进冰箱里冷藏。
打发鲜奶油。
想吃的时候，把煮好的莓子汁从冰箱里拿出来，然后轻轻的把打发好的奶油摺入进去。
可以放进玻璃杯里面，上面撒些莓子，薄荷叶或者干果作为装饰
绿豆西米糖水
用料：
100克绿豆
50克西米
1000克水
适量冰糖
做法：
将绿豆洗净，放到电饭锅中，加入水。
按煮饭键一直煮，煮至出沙。
中途锅里加入水烧开，再放入西米（西米不能洗，直接加入到开水锅里）。煮10分钟，闷20分钟，以此类推3次，即可得到透明的西米。
将西米捞到冷水中浸泡。我是直接将锅里的水倒掉，然后再放冷水冲冷，再倒掉冷水，以此类推知道西米变凉，倒到碗里用凉水泡着备用。
绿豆沙煮好之后加入冰糖或者片糖，甜度根据自己的口味调整。最后加入西米煮开即可。
晾凉后放入冷藏会更好吃哦！
“毓谦宝贝”的爆炒鱿鱼
今天是清明小长假的最后一天，屋外天气虽然阳光明媚，但还是有一些寒冷，这样的天气最适合一家人围在一起吃碳火锅，再来杯烧酒格外暖和✌
         我一般做菜时没有什么规律，家里剩下什么材料就会放到菜里，有时会有意想不到效果。
          鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
          鱿鱼是它有很多做法：鱿鱼炒韭菜、孜然鱿鱼、铁板鱿鱼等等，但是老婆和儿子最爱吃的还是“毓谦宝贝”的爆炒鱿鱼😃😃。
用料：
1条或2条鱿鱼
半个圆葱
少许金针菇
3个干辣椒
少许油
半勺糖
一勺料酒
少许盐
2勺海鲜酱油
一勺耗油
少许葱蒜
少许盐
少许鸡精
做法：
圆葱、金针菇、鱿鱼备好（鱿鱼先用料酒生抽拌匀去腥）
葱、蒜、烧烤料备用
鱿鱼可以用水焯一下（我没有焯水）
金针菇切断
圆葱切条（一个圆葱也可以，但我家就剩半个了😄）
烧烤料备用
锅中倒入油，葱、蒜、干辣椒爆香
放入鱿鱼翻炒
放入一勺料酒、半勺糖、一勺耗油、2勺海鲜酱油，炒至鱿鱼变色（不要炒时间长容易炒老）
放入圆葱、金针菇
炒至变软
放入盐、鸡精（少许）
倒入烧烤料（网上买的万能烧烤料）
出锅
简单方便的美食😆😆😆
五花肉焖虎皮鹌鹑蛋
用料：
一小块五花肉
2个青椒
30个鹌鹑蛋
2根葱
一块姜
4瓣蒜
看着办盐、糖、酱油、耗油、料酒调味
做法：
冷水下锅，水里加一小勺盐，煮开后中火再煮三四分钟。
煮鹌鹑蛋的间隙把五花肉切片，加入淀粉、盐、糖、耗油、酱油、料酒腌制。
青椒切条/片/丁都没问题，高兴就好
葱白葱尾分开，姜和蒜都切片。
一切准备就绪。
煮好的鹌鹑蛋捞出来放进冷水里泡一会儿。热锅热油下姜片爆香，倒入五花肉，微焦的时候再撒一点点糖，加入小半勺耗油和酱油，加水没过五花肉，小火焖着。焖五花肉的功夫把鹌鹑蛋剥好且沥干水分。
重新起锅，热锅热油，倒入鹌鹑蛋，小火慢煎。要注意先不用铲子拨动鹌鹑蛋，下锅20秒左右轻轻晃动锅，鹌鹑蛋能离开锅底滑动。重复晃锅几次，待表面出现虎皮后可以借助铲子给鹌鹑蛋翻面，确保都能出虎皮。
煎出虎皮后捞出鹌鹑蛋，用余油爆香葱白和蒜片，再倒入鹌鹑蛋，加入耗油酱油上色，加入少量水加盖小火焖2分钟。倒入青椒，翻炒均匀，接着把五花肉倒进去，再继续小火焖5分钟，最后加入葱段，翻炒出锅。
抹茶乳酪白巧慕斯蛋糕
方子是参考@胖球闪电猴的，自己在用量和配方上做了调整，口味偏清爽一点
可做六寸方形慕斯一个
用料：
白巧慕斯层
55g白巧克力（法芙娜）
150g淡奶油
5g吉利丁片
抹茶乳酪层
8g抹茶粉（青岚）
30ml牛奶
150g淡奶油
50g奶油奶酪
18g糖粉
5g吉利丁片
两片杏仁海面蛋糕
做法：
先把蛋糕片用慕斯圈压出形状大小，第一片和慕斯圈大小一样，放在慕斯圈底。第二片略小，放入保鲜袋中待用。（由于蛋糕我也是现烤的所以切片后为防止水分流失表面干燥请放入保鲜袋吧）
两份吉利丁片分别浸入冷水放于冰箱泡软，除腥味。
白巧克力放入无油无水干净碗里隔水开最小火加热至溶化。溶巧克力的碗千万要无油无水！
淡奶油打至六七分发。
泡软的吉利丁片放入带有温度的巧克力溶液快速搅拌至两者融合后，迅速倒入淡奶油中搅拌均匀（融化吉利丁的温度不能过高，不然后期会不能凝固的）
接下来就比较鬼畜了，由于现在天冷，怕吉利丁片不能很好的溶于白巧奶油液，所以我是短时多次在把慕斯液坐于热水中搅拌了下，直至底部看不到吉利丁结晶，加热后的慕斯液看上去会比较稀，不过不用担心哒。这个步骤天热是不需要哒！
慕斯液放入底部铺好蛋糕片的慕斯圈中，放于冰箱，然后你可以去玩会啦233333
检查下白巧慕斯层的状态，差不多冻得可以承受住第二片蛋糕片的重量就可以来做抹茶乳酪层了
抹茶粉加牛奶搅拌均匀，耐心一点，最后是不能看到小结块的，不然蛋糕就不能美美的啦，我是用小刮刀一点点的碾磨均匀的。
奶油奶酪加糖粉打至柔顺后加入淡奶油打发，打至六七分发。
将搅匀的抹茶牛奶酱放到乳酪奶油中，搅拌均匀，这里要强调下，不要像我用电动打蛋器搅拌，会有泡沫产生T_T
吉利丁片 快速隔水作于温水中 融化后加入抹茶乳酪液中
天冷可以重复步骤6
在白巧慕斯层上放第二片小蛋糕，倒入抹茶乳酪慕斯液
放入冰箱冷藏4小时或过夜
完成后脱模切块即可
豆豉蒜泥炒龙豆
龙豆，即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国主要生长在海南、西双版纳等地。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。
用料：
龙豆
蒜泥
豆豉
盐
做法：
新鲜龙豆200克，3瓣蒜瓣。
龙豆切段，蒜瓣垛成蒜泥。
热锅下油，7成热的时候放入豆豉、蒜泥炒香
倒入龙豆翻炒，由于豆豉本身就很咸，所以盐要适当控制少放，然后小半碗冷水煮开。待汤汁收干，就可以出锅了。炒熟的龙豆软糯中带一点点脆劲，外加本身蔬菜的新鲜味道和豆豉的咸味交相辉映。
Freya●减肥减脂早餐燕麦饼
用料：
100克燕麦片
40克全麦粉
10克康宝莱蛋白营养粉
10克木糖醇
适量盐
30克橄榄油
40克水
做法：
准备所有材料，混合搅拌
分别加入了一半康宝莱的红豆、抹茶口味
烤箱180°，20分钟
紫糯米红枣粥
以家乡最好的紫糯米，配以具有补血、增强免疫力、心脑血管保健功效的富硒黑花生，辅以补气血的红枣，熬一碗益气养血的紫糯米粥，不仅营养而且美味。女性朋友在大姨妈移驾后喝一碗紫糯米粥，是非常好的调养。
用料：
150克紫米（紫檽米）
适量富硒黑花生
适量红枣
适量冰糖
750克清水
做法：
选取150g紫糯米，与有机黑米不同，紫糯米口感黏糯，更好喝。我用的是云南墨江产的紫糯米
紫糯米淘洗干净，加入适量的清水。参考比例1:6，根据个人喜好调节浓稠度
加入适量红枣。
加入适量富硒黑花生。没有的用红皮花生或者其它花生米代替也行
加入适量冰糖
3小时后，一碗营养美味的紫糯米红枣花生补血粥就可以喝了。夏天冰镇一下再喝也很不错。
春色裱花蛋糕
这个扁嘴，一面平口一面尖齿，在浏览过的电子书中好像还没有看见过它。它应该怎么用呢？忽然想到木栅栏，想到满园春色关不住，一枝红杏出墙来。要不就来个春色图？虽然时下依然寒冷似冬。
又赶上一个送人的8寸蛋糕，移植6寸的计划会不会显得太空旷？一转念：按常规，不是还得写字么？那就不需要太大的调整了。甚好。
其实，很想很想在这里再尝试一下玫瑰，甚至已然准备好了花嘴。然而，奶油的打发让人越来越找不到方向。抹面会显得太粗糙——这个现象其实在上一个蛋糕就出现了；做花还是会垮掉。。。。每况愈下，越来越糟的感觉，叫人感觉正在陷入绝望。。。。
终究，还是放弃了玫瑰，就让那不知道名字的小花，在青翠的草地，星星点点，自由绽放。。。
用料：
1个8寸戚风蛋糕
150克淡奶油
15克细砂糖
少许色素
做法：
用料
蛋糕削平顶部，横剖成两片
奶油加糖，搅打出尖峰
放一片蛋糕在转台上，抹满奶油
盖上另一片，抹面
将顶面和侧面抹平
用单面扁齿嘴在侧面挤出木栅栏
调绿色奶油，用细裱袋在顶面边缘和侧面顶边挤出盘绕的细线
栅栏的底边挤出小草
调红色，继续用单面扁齿嘴在顶面挤出小花
侧面也稀稀疏疏地挤上几朵
绿色圆边上也点缀些许红色小花
用细裱袋在三朵小花旁挤出绿色藤须
侧面小花旁也加上藤须
换红色，用细裱袋写出英文
调金色，在每一朵花的中央点上花蕊
侧面的小花也点上花蕊，结束
成品
鲍鱼鸡汤
用料：
1只鸡
3只（视人数和大小而定）鲍鱼
4粒（根据大小而定）干贝
两片陈皮
适量姜
2朵干香菇
适量桂圆
做法：
鸡的选择：公鸡壮阳补气，温补作用强，适合青壮年男性。不过是发物，过敏、牛皮癣的人不要吃。母鸡益气养血，健脾补虚。适合阴虚、气虚的人。特别对经期或产后的女性，还有补血的作用。比起公鸡，母鸡适合体质虚弱的老年人。最好选用童子鸡，容易吸收
熬制鸡汤应选用砂锅，而非铁锅。鸡肉切大块，过水2-3次。将鸡肉放入锅中，注入足够的水，大火煮沸，撇去浮沫。倒入少许白酒开盖煮三分钟，然后放入所有配料转小火加盖慢炖两小时
放入少许盐调味即可食用
【小美版】松仁玉米🌽
小时候去饭店大家应该都会点这道菜吧，今天就用小美教你们做快手好吃的松仁玉米🌽
用料：
300克冷冻玉米粒（解冻）
100克冷冻豌豆（解冻）
100克胡萝卜丁
10克油
1/2茶匙盐
随意松仁
做法：
准备好食材
先倒入油
再倒入食材
最后放盐，喜欢吃甜的可以加点糖
都放好啦
以7分/VEROMA/小勺模式拌炒
香喷喷的松仁玉米就出锅啦（期间无需看锅）
低油少盐又健康的松仁玉米就做好啦💕
最后主锅接水，10秒/10速自动清洗干净主锅
戚风蛋糕
个人笔记 6寸
用料：
55克/39克（原味）植物油
45克牛奶
20克糖
54克低粉
6克玉米淀粉
3个鸡蛋
3克柠檬汁
30克糖
16克抹茶粉/可可粉
做法：
植物油牛奶和糖拌匀
把低粉，玉米淀粉（可可粉/抹茶粉）拌匀，筛入植物油里，z字拌匀
蛋黄放进面粉糊里搅拌均匀
预热烤箱
蛋白加柠檬汁打发，出鱼眼泡后加1/3糖继续打发
变小鱼眼泡后再加1/3糖继续打发
打到细腻的蛋白加最后1/3糖，降速继续打发
一勺蛋白霜到面糊里拌匀，然后倒回蛋白再拌匀
从高处倒入模具，震几下后进烤箱
140度上下火55分钟
出炉后震两下倒扣在晾架上放凉，完全凉透后脱模
巧克力的
烤海鲈鱼片
2020年，武汉封城第20天
每一个中国人都在新型冠状病毒肺炎的笼罩下，不能出门，不能上班，百无聊赖
由于复工延迟，物资开始匮乏，不再是以前要什么有什么。每个人多多少少都被逼成为中华小当家，因为外卖也不敢点……
希望，疫情尽快过去，天佑中华！
用料：
半条海鲈鱼片
适量粗盐
适量迷迭香切片
适量罗勒碎
橄榄油
面包屑
做法：
海鲈鱼片化冻用厨房用纸吸干水分。两面用粗盐、迷迭香切片、罗勒碎及橄榄油腌制15分钟，烤前撒上面包屑
烤箱200度预热10分钟，放入海鲈鱼片烤制15分钟。最后一点时间看看会不会焦，鲈鱼片小的酌情减少时间至10分钟左右。
牛奶椰蓉小方                            快手点心下午茶✍🏻              新手小白毫无鸭梨
芳年易逝，
不负韶华，不负卿！
好好吃饭，很有必要！ღ💌ღ
用料：
250ml牛奶
100ml淡奶油
40克玉米淀粉
40克绵白糖/细砂糖
适量椰蓉
做法：
来个集体照哈📷
容器中倒入大约1/3的牛奶，加入淀粉搅拌均匀
找一个不怕烫的容器（最好是正方形或者长方形的浅口的），底层均匀铺满椰蓉
奶锅中倒入剩余牛奶，加入白糖，加入淡奶油，搅拌均匀
锅开时，快速倒入混合好的淀粉液，一边倒一边轻轻搅拌，此时锅里的液体开始凝固，关火🔥🔜
如图，倒入淀粉液的液体很快呈现凝固状，所以要迅速关火❗❗❗
液体迅速倒入步骤3里铺好椰蓉的容器中（要快哟，不然液体凝固了就不好铺平咯），放凉后放入冰箱冷藏一夜
冷藏一夜的液体已经凝固起来像果冻一样Q的样子，用水果刀给它划拉划拉几下变成小方块，然后倒扣过来，接着用一个容器分次倒入椰蓉，把小方块丢进去吧，来了驴打滚就差不多可以了👆🏻👆🏻👆🏻当当当当，享用去吧😋
烤柿子布里奶酪配黄油面包
朋友来家里吃饭，拿来了有点涩的柿子。想办法加工一下。
非常适合秋冬🤓
用料：
2片吐司面包片
10克(一小片)黄油
10克牛奶
20克细砂糖
1个鸡蛋
3个火晶柿子
半个苹果
50克布里奶酪
少许肉桂粉
少许糖粉
做法：
吐司像做西多士一样，沾牛奶鸡蛋糖的混合液，放入锅中煎一下。切成小块
柿子剥皮切块，苹果切片，和面包一起放入盆中，撒肉桂粉拌匀。放入烤盘中，摆上布里奶酪块，表面撒少许砂糖
放入烤箱150度，上下火10分钟
出炉后撒上糖粉装饰
又好吃又好看~
超开胃的柠檬百香果泡爪
用料：
2个百香果
1个柠檬
3个小米椒
500g鸡爪
半个洋葱
5根香菜
2勺白糖
3勺生抽
1勺老抽
300ml白醋
半勺盐
半颗生姜
10瓣大蒜
做法：
给鸡爪剪指甲，将鸡爪砍成图片这个的三块，这样砍我觉得会比较入味些，大家可以根据鸡爪大小适当的调整砍
将砍好的鸡爪冷水下锅煮熟，煮的时候可以放入老酒和生姜，去除腥味
用鸡爪冷水冲洗，然后放入冰块或者冰袋，这一步冷热交替目的就是让鸡爪更有嚼劲，Q弹～
切柠檬的时候可以去籽，这样泡出来的泡爪不会那么苦和涩
将百香果果肉挖出备用，洋葱、小米辣、香菜、生姜、大蒜切好
煮好的鸡爪沥干水后，将白醋300ml、老抽1勺、生抽3勺、糖2勺、盐半勺进行搅合搅合，加入切好的柠檬、大蒜、洋葱、小米辣、香菜以及百香果，充分搅拌均匀。我用密封盒装，有空就去摇一摇，让鸡爪更均匀的入味。放置冰箱过一晚上就很好吃啦～😋

超开胃的🍋泡爪，配菜的香菜也很好吃
韩式五花肉土豆泡菜锅
这道汤菜我个人赶脚炖的时间越长味道就越好吃~
所有的食材与水慢慢结合让时间慢慢料理
整个味道就更不一样~~~
用料：
1个土豆
少许五花肉
适量泡菜
1个胡萝卜
1块豆腐
半个洋葱
1勺半辣酱
1少半大酱
适量水
做法：
将土豆，胡萝卜切小块儿
五花肉切薄片,豆腐切块儿,洋葱切丝
小火儿锅内少许油放入五花肉煸炒出少许油分
放入洋葱丝将其炒软
放入泡菜快炒出酸酸的味道
放入土豆和胡萝卜稍微拌均匀
加入水将所有食材莫过即可
放入辣酱和大酱拌均匀
煮开过后放入豆腐块儿,转中火慢慢炖！30分钟即可~但是如果要味道更好时间可以更久一些~
无糖南瓜刀切馒头（宝宝辅食）
记录给宝宝做过的辅食
用料：
70克南瓜泥
100克面粉
2克酵母
3克油
做法：
老南瓜去皮去籽切块，高压锅蒸熟（出的水不要丢）
盆里依次加入面粉，南瓜泥，酵母，油，这里偷个懒的话南瓜不用打碎，和面时会成泥，勤快的宝妈可以在第一步之后用料理棒打个南瓜泥。油用的宝宝核桃油。
用手和面，大致成团，做到三光：面光，盆光，手光。
揉搓面团，用手掌根部去搓
搓到光滑
台面上撒干粉防粘，把面团擀成薄薄的长方形面片，长边对着自己，靠近自己的一边用手指按平，方便封口
面片上涂清水，从上往下卷起面片，卷得紧点
卷起后揉搓整形，整成粗细一致的条状
切成自己需要的大小，不要太窄，发酵后会倒下，胖乎乎的可爱些
放进蒸笼里，30度左右发酵，我用的简易发酵箱，放了一碗温水，保持湿度。没有的锅子里放温水发酵
发酵完成后的状态是：手指按压，慢慢反弹
水开后上锅蒸10分钟
出炉
香浓软糯奥利奥椰浆小方 消耗椰浆 快速
做完西米露，椰浆剩下用不完啦，来消耗消耗😂
用料：
100ml+200ml椰浆
10g吉利丁粉
根据喜好奥利奥碎
做法：
100ml椰浆放入小碗
与10g吉利丁粉拌匀到没有明显疙瘩
左手一只勺子慢慢撒
右手一直勺子不断搅拌
采取上下搅动或打鸡蛋的手法比较快
我加了蓝色色素，没有也行
可以看到此时吉利丁粉颗粒 透明沙子状
另外200ml椰浆煮开冒泡泡
关火，锅中加入小碗中的100ml椰浆
不断搅拌至透明小颗粒完全消失
丝滑态
搞一个盆，撒一层奥利奥碎
倒入椰浆再撒，按个人喜好
拌匀，冷藏一晚
第二天早上切开倒出来，就可以吃啦
童年味道｜锅气十足的潮汕芥兰菜脯炒粿条
炒粿条是潮汕很经典的菜式，大家听到最多的应该是牛肉芥兰炒粿条吧，但这道绝对是经典款。小时候去亲戚家，他们就会做这道菜给我吃，还骗我说会越吃越漂亮😂
用料：
150克芥兰
400克粿条
适量菜脯粒
适量蒜末
2勺生抽
1勺蚝油
1勺沙茶酱
半勺辣椒酱
适量菜籽油
少许盐
做法：
先将粿条进行调味，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺沙茶酱、半勺辣椒酱和两勺菜籽油，均匀的搅拌，静置。
将芥兰梗切薄片，菜叶切丝。热油后先加入菜梗翻炒，后加入菜叶翻炒再加入少许盐，盛出（注意不要炒的过老）。
将买来的菜脯粒先用热水浸泡5分钟，过掉部分咸味，避免太咸。先直接下锅把水分煸干，煸干后再下油翻炒至有微微焦香味，也可加入蒜末增加香气。
材料都准备好之后开始炒粿条。锅烧热加入冷油，将调好味的粿条倒入锅中铺平。重点步骤‼️铺平粿条后先不要急着翻炒，先让粿条一面煎香，然后翻面煎香另一面。等粿条两面都煎香后倒入炒好的芥兰和适量的菜脯粒进行快速翻炒。火要维持中大火🔥快速翻炒才能炒出锅气。
装盘后记得趁热吃哦，吃炒粿条就是要入口烫嘴有锅气，才能吃到它的独特风味。
紫薯玫瑰馒头
不知不觉竟然有这么多人做过这个菜谱了，对厨友们的厚爱感激涕零！

有厨友建议加糖，我试了下，是可以的，少加些糖可以让成品更加喧软，嚼起来有丝丝的甜，所以我这次把菜谱稍加修改了下，加了20克白糖，当然有喜欢原味的亲们也可以不加，看个人喜好。

紫薯，不是转基因食品，而是甘薯的一个特定品种， 云南很早就有这种紫色甘薯，特别是20世纪90年代开始，一些科研单位先后从日本引进了两个主要紫色甘薯品种，一个叫山川紫，一个叫琳紫，科研工作者把这两种主要的品种杂交，培育出一系列的紫色品种，这些就是紫薯。
把紫薯这种健康的食材引入到面食中，最食人间烟火的紫色玫瑰，你有没有动心？
用料：
200克面粉
100~150克（看紫薯的含水量做调整）紫薯
2克酵母
适量温水
20克（也可不加）白糖
做法：
紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。
把白糖倒入面粉的一侧，酵母用少量温水融化后倒入面粉的另一侧。
加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。现在室温25度，两个小时足够了。
面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。
面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。
把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上（成为卷好的玫瑰花的花心部分）。
从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。
放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。
流心布朗尼
真的很好吃
但也真的腻


刚做完就想写个简便的菜谱
所以也没照相
如果有什么问题直接留言
等我下次做的时候再编辑
用料：
4个鸡蛋
120克烘焙黑巧克力砖块
160克黄油
80克干果
75克低筋面粉
160克细砂糖
做法：
准备好所有材料

黄油提前软化
鸡蛋提前拿出 变为常温
面粉提前筛好
巧克力切成一小块一小块的
将黄油与巧克力装入容器
采取水浴法
将其溶化
搅拌铲子搅拌均匀
没有块状顺滑即可
干果 
掰成小块
80度 预热 放入烤箱
10分钟左右
拿出
鸡蛋和砂糖搅拌 
电动搅拌器
搅拌发白有些许泡沫
将刚才的巧克力酱倒入
继续搅拌均匀
面粉倒入（提前筛好）
搅拌均匀
倒入干果
看着拌拌就可以了
放上油纸 倒入
我准备的是中号吐司模（如第一张图）
放入烤箱
上下火185度 25分钟


晾凉拿出
来尝尝
不够好看 但是够好吃
热乎乎的好吃～
梅子风味凉拌鸡胸肉豆芽
加一个小菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
150g鸡胸肉（放盐和白料酒）
1/2勺白料酒
少量盐
200g豆芽（洗净，去掉老根）
7张量紫苏叶丝
3gA 木鱼精粉
1勺A 橙醋（日本）
1个A 梅子（去掉种子，切成末）
1勺A 白芝麻（烤过）
做法：
准备盘子。将鸡胸肉放入锅里。豆芽放鸡胸肉上。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热4分钟。微波炉不要打开，等待5分钟。
小心打开盘子。水倒掉。鸡胸肉凉了后去筋，撕开成2，3cm长，再放入盘子里。

A用料和紫苏叶放入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
蒜头油
潮汕粿条面汤水必备的蒜头油，搭配葱珠油，超级香，不信你试试
用料：
10头大蒜
没过蒜蓉食用油
做法：
蒜头去蒂去皮
放入料理机，按十秒左右
搅成蒜蓉颗粒，不是蒜泥哦
锅里倒入食用油
油烧热以后倒入蒜蓉
不停搅拌，防止粘锅
泡泡变少以后关火，余温会继续加热
油不冒泡的时候把蒜头油摊开，防止过火，晾凉以后就可以装起来了，随吃随取，可以保存超久哦
鸡仔饼
锦桂楼的鸡仔饼，以前是很喜欢吃的，这种咸甜口的广式点心，回味无穷，况且又可以做顶餐点心，正好办公室囤的口粮被几个没良心的啃完了，正琢磨再做点啥。前几天冰箱翻出一罐冰肉，想起做过几次的鸡仔饼，口水就开始哗哗…

方子来自飘的灶下书，调整并量化的配方中各材料的量。
用料：
200克中粉
200克冰肉
50克蜂蜜
1块豆腐乳
1小勺腐乳汁
35克玉米油
70克细砂糖
60克花生碎
40克白芝麻
1.5克白胡椒粉
1.5克五香粉
2克盐
1.5克小苏打+6.5克水化开苏打水
适量刷面蛋液
做法：
这就是配方中重要的一味料：冰肉。

做法：200克肥肉洗净切丁沸水焯后晾凉+高度白酒+30克白糖，密封罐腌制两周以上可用。白酒的量，以没过肉为准。

使用之前再用沸水焯一遍，半透明捞出沥水备用。

所有材料称量好混合。

腐乳的量，这里没有给出，一般就是一块腐乳即可，太大是，容易咸。至于辣还是不辣的，感觉差别不是太大，我喜欢辣的腐乳，这样饼的口感丰富些。

翻了半天没找出花生碎，懒得再炒，华丽丽地滴、豪气万丈滴、潇潇洒洒滴抖了一袋杏仁碎进去😳👿
带上手套抓匀。
分成小球，一个15克左右。配方量可做两盘，48个。
用手掌压扁。

注意咯，尽量让冰肉位于中间而不是边缘，一来烤制容易受热均匀，二来饼的形状好看些。
表面刷蛋液。烤箱中层，上下火180度12分钟转165℃5分钟。

注意咯，最后几分钟容易上色哦。想吃韧一些的停火后即取出晾凉，想脆一些的，停火后再焖十分钟。
紫薯汤圆
买菜的时候看到有卖米酒的，就想起了米酒汤圆，刚好家里还有糯米粉，所以就做汤圆，做成紫色的，更漂亮，小孩也喜欢。      这个配方是自己边做称的，因为住在出租房子里没有冰箱，所以做的少，这个配方我做了21个，有个别的弄大了😂
用料：
90克紫薯泥
140克糯米粉
适量开水
适量红豆沙
做法：
紫薯蒸熟压成泥，趁热加糯米粉，先拌成须状，再倒开水，边倒开水边搅拌
用硅胶铲（不怕粘手也可以用手活面，我没有手套，所以用铲子活的）活面，活到软的能捏成团就可以了
揪下一块面，用手捏成弯弯圆饼状，包入豆沙，一手大拇指按住馅，一手用虎口慢慢收紧，多余的揪掉，再团圆，这样包出来，煮的时候不会破
团圆后粘上一层糯米粉，防止粘连
摆在盘里
水开下锅煮，煮到汤圆全部浮起就熟了，加入自己喜欢的米酒，放点糖
盛入碗中，开吃了，最喜欢吃米酒汤圆了，酸酸甜甜的汤配上软糯香甜的汤圆，完美！
来一张咬开的，豆沙馅也很好吃😋
🐰萌化的小兔子椰汁奶冻🐶无糖
做过很多次，总是忘记拍照，这次偷懒没有做巧克力眼睛。不过还是拍了个打PP的小视频。哈哈哈，边吃边玩太治愈了。
200ml的热量73大卡，蛋白质45%，脂肪0%，碳水化合物55%
用料：
100ML椰子水
100ML脱脂牛奶
1片5克吉利丁片
细砂糖喜欢的可以加，我没放
做法：
吉利丁泡水软化
把牛奶和椰子水倒入小锅，比例可以根据自己喜好调整
软化好的吉利丁片放入牛奶椰汁中，小火加热，一定要小火，不停地搅拌，防止糊底哦。完全溶解后再煮一两分钟就可以了。
晾凉后导入模具，放冰箱冷藏3H以上就可以了
从冰箱取出脱模。如果勤快的话可以先把眼睛部位用融化的巧克力填上，会更好看些，我懒我没弄😅
边吃边玩，治愈系萌兔😋
杭杭的蛋糕卷（抹茶卷、巧克力卷、双色卷、彩虹卷、肉松小贝）
疫情带来的长假，做各种美味
觉得蛋糕卷是每个妈妈或者女生必备的技能
午后 听着音乐 调和各种原料 
做一个柔软膨松的蛋糕卷
看孩子满足地全部吃完一光
或是搭配一杯咖啡一本书
又健康 又温暖
做了好几次 今天终于来写一下作业
只用2个大点的碗 避免满厨房的凌乱
最简单的步骤 最简单的方法
多练习几次 你会更有感觉
用料：
基本蛋卷部分：
5个或4个鸡蛋
40克细砂糖
50克低筋面粉
50克牛奶
30克玉米油
变化食材：（如果你要可可卷抹茶卷。。）
和低粉合起来50克抹茶粉或可可粉或其它粉
若干滴色素（不用粉的话）
若干自由放色拉、肉松
内馅奶油：
150细砂糖克淡奶油
20-30克细砂糖
个工具：电动打蛋器（必备）
筛网、烤盘
做法：
分离蛋清和蛋黄。注意蛋清碗里千万无水无油。
把蛋清碗放入冷冻室，去调蛋黄糊。
蛋黄碗中加入30克玉米油、50克牛奶、10克细砂糖搅拌均匀。
筛入50克面粉。每次我会置零往上加。这样不废碗。少冼一个是一个。（比如：蛋黄碗置零。倒入油50克停。再倒入50克牛奶至100克，再加10克糖到110克。或每次置零再加。）如果你要做抹茶的或可可的，就低粉40克，抹茶粉或可可粉10克，反正保证粉的部分是50克即可。全部搅成蛋黄糊。
打发蛋清至奶油霜。这步是灵魂。我也没什么章法。建议这步自己多练习。1、把蛋清碗从冰箱拿出来挤入几滴柠檬汁（非必须），高速打至大泡泡。2、加入三分之一的糖，中速打。我都是来回切换速度打。反正越来越粘稠。3、已成糊状再加三分之一糖、低速划圈打。直到有纹路。自己感觉吧。太浓稠会开裂，太水样会不膨松。手持着电动打蛋器在碗里划圈。
1、把蛋白霜舀三分之一到蛋黄糊碗。用沿边翻的方法搅匀。千万不要象打鸡蛋一样搅。2、再把和好的东西倒入刚才还有三分之二蛋白霜的碗里。用翻的方法拌匀。
将糊糊倒入28乘28的铺好油布的烤盘。用切刀尽量抹平表面。再端起20厘米左右放下，摔两次。180度15分钟。每个烤箱不一样。自己斟酌。
1、取出来后。双手握着两侧。离台面高30厘米左右放手。这样摔两次。2、拎着油布,取出来。放凉。3、再在表面盖一层油纸，反扣过来。轻揭开底面的纸。
涂上色拉或奶油。用擀面杖帮助卷成卷。下次拍个小视频吧。
内馅奶油：150克淡奶油加30克细砂糖，象蛋清一样用电动打蛋器打发即可。
如果要彩虹色，就做两色糊糊。用裱花袋分装好。
在烤盘里一条条挤好即可
烤完抹肉松。之前涂沙拉酱粘粘。
形成彩虹肉松卷
如果要肉松小贝。用模子压成小圆形或花形
两块用沙拉酱粘贴。再裹上沙拉酱，扔进肉松碗即可。
有问题就问我哦！全程只要洗两个碗！
秋葵拌蛋（和风）
食堂经常吃到的凉拌菜，推荐给也喜欢粘粘口感的泥萌～很爽口，秋葵原味都体现出来，就是黏黏腻腻～
ねばねば料理(*☌ᴗ☌)｡*ﾟ
用料：
一只鸡蛋
五根秋葵
少量酱油、盐、香油
装饰木鱼花
装饰黑芝麻
做法：
选择新鲜秋葵软妹纸 五枚～
加盐搓搓搓～搓完泡一会儿
在热水里稍稍焯一下
切成五毫米左右厚度，根据籽的位置调整，切出漂亮的小花花٩(๑•̀ω•́๑)و
放碟子里时中间留个坑(ᴑ̶̷˙ᵚ˙ᴑ̴̶̷)◞
打入鸡蛋
浇酱油撒盐～再来点香油
放上木鱼花，撒黑芝麻装饰～
搅拌搅拌开始吃吧！
秒杀路边摊的麻辣魔芋干
非常好吃的一款小吃
三分钟空盘 ^ω^
用料：
一块魔芋
适量辣椒粉
适量花椒
适量姜
适量盐
适量生抽
少许白糖
做法：
买好的魔芋豆腐切薄片，一定要切薄一点才好吃😊
切好的薄片煮15分钟，魔芋片过凉水，控干水分，放入保鲜袋中，丢进冰箱冷冻24小时。
温水解冻魔芋干，挤干水分，上锅蒸10分钟，水里加点醋祛除碱味~
锅里倒油，先下葱、干辣椒、姜炸出香味捞出，（全程小火）倒入辣椒粉、姜丝、少许生抽，再倒入魔芋干翻炒均匀，加入一点点糖提鲜，少许盐，香喷喷的魔芋干就出锅啦😄
日式棉花蛋糕卷の紫薯馅
最近狂做这个日式棉花卷，主要是一直没做到心中所想的那样，今天卷了紫薯馅的。日式棉花卷的方法请看我之前发的http://www.xiachufang.com/recipe/100391910/，我也不想再啰嗦了。这里仅仅是紫薯馅的做法。
用料：
250g紫薯
40g黄油
35g糖粉
45g酸奶或者淡奶油
做法：
用搅拌机将紫薯搅拌成泥，如果你喜欢带有颗粒感的，就不要搅拌的太细腻了。
黄油软化，加入糖粉，打至顺滑。
加入紫薯泥中，拌匀
加入酸奶或者淡奶油，拌匀。（夏天的话用酸奶比较清爽，冬天的话自己看着办啦）
拌匀就好了。
接下来就是做卷了。http://www.xiachufang.com/recipe/100391910/一直就是这个配方，就是馅变了。
做好的蛋糕卷放到网架上，凉的时候上面也要盖烘焙纸，防止边干，卷的时候容易裂。
卷好之后放冰箱冷藏30分钟。
切的时候用锯刀，切一块都要把刀擦一擦，这样下块切出来才好看也不会沾到紫薯泥。
炸猪排
照着前两天别人发的方法做的，真的很好吃
用料：
300克猪肉
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
少许面粉
少许面包糠
适量盐
适量白胡椒面
一小勺生抽
做法：
猪肉远里脊，要大整片，用刀背拍松。碗里放一个鸡蛋打撒，放盐，白胡椒面，适量玉米淀粉，能让猪排把全部蛋液吸附上就好，腌制半个小时。
拿出来拍面粉，打散第二个鸡蛋，把猪肉放进去沾满蛋液，拍上面包糠。将油烧热，大五六成热就行，防止火大炸糊，炸至金黄翻个个就盛盘了，吃的时候切成小条方便。
1入秋之后的粥品——藜麦玉米渣小米莲子百合粥
用料：
10克莲子
20克小米
10克百合
10克冰糖
20克藜麦
10克玉米渣
1/2根胡萝卜
做法：
所有材料倒入锅中，选择熬粥功能，一个半小时完成。最后还加了一根芭蕉切块放进去了，味道不错！
宝宝辅食-小馄饨(小白菜鸡肉馅)
用料：
少半碗面粉
鸡胸肉
小白菜叶
虾皮粉
做法：
面粉加少量温水，揉成团，醒一会。醒面的时候准备馅料。
切碎鸡肉，把小白菜叶放热水焯一下。把鸡肉碎和小白菜还有虾皮粉和在一起，滴一滴核桃油。(我用的是香油，不过敏的宝宝可以这么做)

用擀面杖擀一个薄薄的圆形，折几折(根据擀出来圆的大小)，分几段切好，切好的面变成一个长条，然后切去边边角角，把面皮切成梯形。
都准备完啦，开始包了，馄饨的包法就不细说了，包好了冻一部分，给宝宝吃几个
豆沙糯米糍的简单卷法
糯米糍的基本做法见我另一个方子。这个方法只是记录下一种简单快速的包馅方法。
这种包馅的方法的优点一是制作迅速，一擀一卷一切即可。二是因为两边不用封口，所以可以包更多豆沙，口感更甜。三是能看到馅。因此是一种很方便实用的糯米糍造型方法
用料：
蒸好的糯米团
豆沙馅
做法：
在硅胶垫上铺上一层保鲜膜，将蒸好放凉的糯米团放上去，压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，长方形最好，可以用切刀把多余的部分先切掉
将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上，在长边挤一长条豆沙，从一边卷起裹紧
用切面刀切割包好豆沙的糯米卷
将每个小块边缘捏紧，在椰丝中滚一下，稍微整形即可。
大杂烩 美味蛋炒饭
用料：
两个鸡蛋
两个鸭蛋
两根火腿肠
半根腊肠
一个土豆
一个青椒
两个茄子
做法：
鸡蛋 鸭蛋分别打两个碗
火腿肠 腊肠切块
饭准备好
先将火腿肠 腊肠入锅 如何鸡蛋下去 饭跟上 一起炒
注意 饭要反复炒 压 使得饭粒一颗颗 而不是粘在一起
差不多的时候 鸭蛋下去 再一起炒
将煮好的饭先装起来
接下来将切好的土豆 茄子 青椒倒进油锅里 翻炒
差不多炒熟 2-3分钟 
饭进来 一起炒 翻滚 反复翻炒
起锅
腊肉炒面筋
用料：
50克腊肉
200克面筋
2个青椒
1瓣大蒜
三片生姜
10颗花椒
2根葱
少许盐少许
两勺生抽
少许鸡精
做法：
洗净面筋，撕成一片一片
腊肉，青椒，生姜，大蒜切片，小米椒和葱切段备用
锅中放入油，烧热以后，加入花椒，小米椒，大蒜，生姜，腊肉翻炒两分钟分钟，然后加入豆瓣酱，面筋，酱油翻炒3分钟，撒上少许盐，鸡精，葱花
装盘即可！
好吃到没朋友🍲🍛🤤
冬瓜丸子汤
天气干燥，容易上火，冬瓜性凉，可以清热，加上肉，中和了冬瓜的寒凉，再加上香菇，味道更加鲜美，而且还有效地清除了燥热，一款廉价的养生汤。
用料：
200克猪肥瘦肉馅
8朵干香菇
250克冬瓜
1个鸡蛋
一小块姜
适量虾皮
适量盐
少量生抽
适量花生油
适量干淀粉
做法：
冬瓜削去绿皮，切成厚
5厘米的薄片，姜块压扁。
干香菇用热水泡发，切小粒备用。
打开鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，取蛋清备用。
把肥瘦肉馅、香菇粒、蛋清、干淀粉、生抽放入大碗，沿同一个方向搅拌，搅拌均匀后，用手拾起混合肉馅在大碗里摔打5分钟。
汤锅加水，放入姜块，大火烧开，加入冬瓜片，调为中火，随后用小勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些。
丸子全部下锅后，开大火将汤烧滚，煮5分钟，调入盐和油，最后撒入虾皮，即可起锅。
🍠红薯糯米饼
6个饼的量。
用料：
1个（400克）去皮红薯
190克水磨糯米粉
115克豆沙馅
适量黑芝麻
做法：
红薯洗净、去皮、切片，蒸锅大火烧开后转中火蒸15分钟。
压成泥。
趁热倒入糯米粉，揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
取一个95克的小面团，揉圆、按扁，放入适量的豆沙馅。
收口捏紧。
揉圆按扁，中间放点黑芝麻。
锅预热，锅壁内刷油，放入红薯饼。
煎至两面金黄色即可。
龍振華靓汤第13弹：『白果炖鸡』
这个汤，可以说是步骤最简单的
用料：
白果
姜
盐
胡椒
母鸡
做法：
把鸡猛火煮一哈，除去浮沫，放入砂锅；加盐、姜、胡椒，大火炖一个小时
温热水泡一泡，方便去衣
放白果进去，转小火再炖2个半小时
啊哈哈哈哈哈哈！
㊙️超简单自制【芒果糯米饭】，吃一次就绝对爱上💯
周末买了油条做菠萝油条虾，然后发现油条买多了，就想着再做个糯米团早饭，然后黑糯米和白糯米又多出来，好吧，我想吃甜品了🍮超简单美味的【芒果糯米饭】来啦
用料：
50克白糯米
50克黑糯米
半个芒果
200克椰浆
4块冰糖
做法：
1⃣️白黑糯米提前一晚用水泡一晚（也可以直接泡三小时）；
2⃣️沥干水放入盘中隔水大火蒸30分钟，取出冷却；
3⃣️芒果去皮切块，黑白糯米各团出一个丸子，装盘；
4⃣️椰浆倒入奶锅中，放入冰糖，小火煮至稍浓稠（如果希望更浓稠可以加入一些玉米淀粉），冷却备用；
5⃣️将椰浆浇在芒果、糯米团上就OK啦～
简易凉皮
放假在家，刚好家里面有很多面粉，就琢磨着做起了和陕西口味一样的凉皮。
用料：
100克水（加入面粉里）
200克普通面粉
2克盐
大量水（洗面筋用）
做法：
面粉和水混合，注意水要一点一点地加，边加边用筷子搅拌。和成上图的样子后，醒面醒12分钟
取和面团体积一样的清水，像洗衣服一样揉搓面团，把白色的面糊挤下去，挤到水很混浊就把水倒到一个更大的盆里，换一盆清水。
洗了三四遍的面筋。洗到面团在水里揉不出白色的面糊了，就放到小盆里，加1g左右的酵母（没有也也可以不加）放入冰箱静置。
面糊静置4个小时，也可以是一夜。等待它沉淀
沉淀好的面糊倒掉水，放入小盆。
小盘上刷油，用勺子舀一勺，薄薄地铺一层。开水下锅，大火煮2分钟
蒸好了的凉皮连盘子一起泡在凉水里，用手揭开。
面筋蒸五分钟后切块，上图是蒸好了的面筋。
凉皮切条，和面筋拌在一起。可以自己加黄瓜丝，油泼辣子，陈醋和芝麻。香喷喷的凉皮就做好啦。
面煎肉
小的时候没有现在条件好，不像现在天天都有鸡鸭鱼肉可以吃。常常是过年杀一头猪🐷，然后腌制起来，吃个大半年。每次只有来客人的时候，妈妈才会弄这道菜。五花肉裹上面粉，煎的焦黄，吃起来那个香喔！
   今天想起来也试着做给孩子们吃，都说不错呢，也来分享一下。
用料：
400克五花肉
2勺郫县豆瓣
适量酱油
适量盐
适量面粉
适量油
少许麻辣鲜
点点葱花
做法：
大块头的五花肉，最好是带点肥的。
豆瓣酱
把切好的肉放盐，料酒，盐，腌15分钟左右吧
用面粉，水，2勺豆瓣，调一下，稍微稠一点，免得不挂。
放腌好的肉
搅拌
一片片下锅，煎，火不要太大
正反煎好，撒上葱花。
🌸日式花朵水果三明治（花开富贵！留住春天）🌸
花朵水果三明治，宛如春天里盛开的花朵，争芳斗艳，美不胜收！微甜酸爽的味道，让人百吃不厌！
如果你也想被治愈的话，就一起做起来哦！
用料：
12个成品量
12片吐司
200克淡奶油
20克－30克砂糖
200克马斯卡彭奶酪（没有可）
适量青提（没有籽）
适量红提（没有籽）
2个猕猴桃
1－2个橘子（鲜橙）（小个的）
2个草莓
1／2个蒸熟的紫薯
做法：
这些是今天要用到的水果。边上还有两个樱花形的模具。
砂糖30克，淡奶油1盒（200克）
马斯卡澎奶酪2盒（200克）。这种奶酪里边不含盐分，吃起来有一种清爽的感觉，不会让人感到腻。如果没有的话，直接使用400克淡奶油也可以！


将小橘子剥皮备用（我用的是小鲜橙，比较厚，所以切去了两端）。
将草莓的上半部用刀切出“山”字形。
猕猴桃去皮，切成2－3毫米的薄片。
青提的一部分竖着切成两半。
将1根香蕉切成3断，剥皮，用花形模具切出花形。
将一段蒸熟的紫薯也用花形模具切出花形。（这个模具比切香蕉的花形模具大一圈。）
将剩下的水果边料切成适当的小块备用。
淡奶油里放入20－30克砂糖，打发到7－8成。
放入马斯卡彭奶酪继续打发到出现纹路为止。
先介绍一下鲜橙（橘子）三明治的做法。
我使用的是白色吐司，所以不用切除吐司边。
铺上一张保鲜膜。取出一片吐司，涂抹上一层淡奶油。
将鲜橙放在吐司片的一条对角线上偏上的位置。
放上一颗青提（切成两半的或者整个的均可）。
在青提上涂上淡奶油。
放上一片猕猴桃。

在猕猴桃上涂上淡奶油。
再放上一颗青提。
在吐司的另两个角上放一些水果碎，涂上淡奶油。

记住切割三明治时的方向（用刀将鲜橙、青提和猕猴桃横切）这点很重要，不要切错了方向哦！

接着步骤8,在淡奶油的上面盖上一张吐司片。
用保鲜膜包裹住。
将三明治翻面，使保鲜膜整齐的一面朝上。用彩笔标出切割的方向。（参照步骤9）
在冰箱里冷藏30分钟至1小时。

下面简单地介绍一下草莓三明治的做法。
将草莓上半部的“山”字竖着放在淡奶油的上面。（如果躺着放的话，成品是切不出来花形的！）
请参照步骤7－步骤10的说明操作。
这是红提三明治。
在吐司片上抹上淡奶油之后，沿着吐司片的1条对角线偏上的位置上放入3颗红提，涂上淡奶油。
放上2颗红提，再涂上淡奶油。
接下来请参照步骤7－步骤10的说明来操作。
取出5片猕猴桃薄片，抹上一薄层淡奶油。
朝着一个方向将它卷起来备用。
这个是猕猴桃玫瑰三明治的做法。
在吐司片上抹一层淡奶油。沿着吐司片的1条对角线偏上的位置放上卷好的猕猴桃玫瑰卷。
接下来请参照步骤7－步骤10的说明来操作。
这是香蕉三明治的做法。
在吐司片上抹上一层淡奶油。在吐司片的一条对角线偏上的位置放3根切好花形的香蕉。（下边放2根，上边放1根）
接下来请参照步骤7－步骤10的说明来操作。
1小时过去了。
从冰箱里取出水果三明治，沿着事先画好的方向，用家庭用的菜刀（不是锯齿刀）将三明治切开。
自己都被它们的颜值给惊艳到了！
微甜酸爽，一连吃了两个都不觉得腻！

近日来的晴空塔一直呈现蓝色，是为了表示对全世界战斗在第一线的医疗工作者的敬意与感谢！
一直以红色为主的东京塔也变成了蓝色。
奥利奥冰淇淋🍦
用料：
150克奥利奥的奥
250克牛奶
80克糖
2个蛋黄
300克淡奶油
15克玉米淀粉
做法：
首先将奥利奥的利去掉，只留下奥～
把奥利奥的奥用擀面杖碾碎，喜欢颗粒感的可以不用碾那么碎
依次加入牛奶🥛，砂糖，蛋黄
小火不停搅拌，煮成糊状
淡奶油打发至流动状，将蛋糊加进奶油搅拌之后放进冷冻40分钟
从冰箱里取出加进奥利奥的奥，搅拌之后再次放进冷冻40分钟（之后不需要再次加进奥利奥的奥，此动作大概重复4遍才好吃）
搅拌完成 装进容器里即可
我的盒子是100ml一个，装了五个
樱桃花旗参冰糖酒
入夏，大量水果上市，其中被誉为“果中珍品”的樱桃，富含丰富的维生素及钙，铁，磷，钾等多种元素。用它泡成美酒能够有效的缓解腰酸腿疼，去风湿，补元气，美容养颜。
用料：
适量樱桃
适量冰糖
一枚花旗参
55~60℃白酒
做法：
选好的樱桃洗净，去蒂，晾干。
花旗参一枚，冰糖适量。
放入酒罐，倒上55~60℃白酒。
等待1~3个月，就ok了。
香麻水煮龙俐鱼
当郑钧唱起我梦寐以求，是真爱和自由的时候，我脑海里想的却是我梦寐以求，是食物与肥肉。。。家常必备水煮鱼，宴客大菜必须学起，以前写过一个水煮鱼的菜谱总觉得没配图就像做完水煮鱼没淋热油一样索然无味，这次来个完整版如何？
用料：
超市有售龙利鱼柳
大白菜（打底）
香菜
小葱
大葱
干辣椒
油辣椒
辣椒粉
花椒粒
花椒粉
郫县豆瓣
生姜
蒜
生抽
鸡蛋
盐
鸡精
料酒
做法：
主要配料一览图
用大白菜打底，先把大白菜炒一下，放盐，铺在脸盆下。（我家装水煮鱼都跟洗脸盆一样大，苦逼学生党表示只有塑料碗很无力。）
等等等等，最重要的一项，炒料！热锅下油，爆香大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒，（此步骤几乎可套用在任何川菜制作过程中！）然后加入一大勺豆瓣酱，请选用上好豆瓣酱，本人觉得“白云大妈牌”不错。（不明白者请在下方提问，其实去超市你就明白了，楼主好啰嗦。）炒香之后加水适量，有鸡汤或者高汤更好，煮开，放入生抽，盐，料酒调味，我还可耻的加了两勺自制油辣子。
煮开之后，下用蛋清、盐、淀粉腌制过的龙俐鱼片，煮约两分钟即可，起锅，加入一小点鸡精。
最后一部，很关键！鱼放在铺有菜的盆里，放上小葱段，香菜，花椒粒，花椒粉，干辣椒，辣椒粉，对你没看错，重口味不解释，然后油八成热浇上，噼里啪啦，太TM香了！忽略此步骤者请再也不要参考本人菜谱，谁教你水煮鱼不淋油的！
红酒梨
用料：
700ml红酒
1个梨
适量冰糖
做法：
倒入红酒，加入适量冰糖，开火煮至沸
放入梨，期间将梨翻动几次，吸收红酒的颜色和味道
翻动
出锅
黄金豆腐饼
【黄金豆腐饼】豆腐、胡萝卜泥、肉馅的完美融合，有点耗时，有点油腻。
用料：
一块豆腐
一根胡萝卜
小半斤肉馅
少许葱花
少许蒜末
一个鸡蛋
做法：
肉馅用料酒除味，浸泡一段二十分钟，胡萝卜剁成泥。
豆腐用开水焯，然后用手碾碎，挤水。这一步很重要，一定要把水挤掉。
用吸水纸吸豆腐中剩下的水，耗了好多纸啊~蒜和葱切末。把肉馅、胡萝卜泥和豆腐碎还有蒜葱搅拌在一起，适量的盐、糖、生抽和醋。
鸡蛋液打好，将上述抟成饼状裹上蛋液。架油锅，油温七八成时放入炸。至两面金黄时捞出，用吸油纸吸一下，装盘。
辣炒素藕
喜欢脆脆的藕，又是荷花莲藕季，做一道带点辣味的素藕～
用料：
1节藕
5瓣蒜
3个小米椒
3根小葱
适量盐
做法：
藕削皮切薄片撕碎；水烧开下藕，一分钟后捞出扔进冷水盆泡；

蒜切碎，葱切小段，小米椒切小段。
油热扔蒜扔小米椒爆香，扔藕，放盐，翻炒一会儿扔葱，出锅。
宝宝辅食：西红柿山药鸡蛋羹
悠宝10🈷➕，姥姥天天变着样做辅食，西红柿🍅酸甜可口，铁棍山药健脾胃，鸡蛋营养丰富
用料：
一枚鸡蛋
一个西红柿
半根山药
两根香菜
做法：
西红柿去皮切碎，山药蒸熟碾成泥
鸡蛋打散备用
倒入一点牛油果🥑油
先把西红柿炒熟，加点水倒入山药泥
打入鸡蛋，加一点香菜，出锅✌✌
鲜虾面
因为买了盒虾，想着做点什么当早餐吧，
于是尝试了虾面，简直太好吃了！
竟然吃出了广式虾子云吞面的味道！
用料：
10只虾
10个大蒜头
些许洋葱
些许克玉米粒
盐
做法：

大蒜切片
（早上赶时间没好好切片╮（╯＿╰）╭），
洋葱切粒
玉米粒（闺女要求加的(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)）

虾头和虾身分开，虾尾去线

虾头是汤料的精华

用生粉和盐腌渍虾尾

先炒虾头和大蒜，炒一会后加入洋葱

炒出焦香味，放点盐，然后加水

加水煮玉米水开了放入虾尾

这边锅煮汤的时候，另一锅在煮面条

面捞出来，倒入煮好的虾汤。

完美！

我这是2大1小的份量。
早餐刚刚好，

但是洗虾真的很费时间，所以耗时40分钟
芋头酥，香芋酥
记录用得比较合适自己的菜谱
用料：
芋泥馅（成品约1100克，每个揪揪46克）
750克芋头
150克纯牛奶
45克炼乳
115克白砂糖
7克紫薯粉
100克玉米油（或黄油）
水油皮（每个揪揪36到37克）
225克中筋面粉
83克黄油或者猪油
50克糖粉
83克水
油酥（分为一个揪揪22.5克）
160克低粉
20克紫薯粉
90克黄油或者猪油
做法：
芋头切块蒸熟，将蒸熟的芋头块加炼乳、纯牛奶、白砂糖、紫薯粉、玉米油用打蛋器搅打均匀，然后放进不粘锅炒制不粘锅、不粘铲子即可，放凉备用。（如还粘铲子可加适量油进去继续炒）
1.水油皮包好油酥，待用
2.收口朝下
3.拿起第一个，收口朝上，擀成16cm左右的长度，卷起，收口朝下放置，醒15分钟
4.第二次擀上下两头薄，把卷起的那头多余的白白水油皮切掉，卷起，收口朝下放，醒15分钟
5.中间切开，收口朝上放，手掌按压下，收口朝下，擀成中间薄两边后，包入馅料
6.烤箱预热，上下火160度，烤35分钟
水磨绿豆凉粉【消耗绿豆】
消耗绿豆吧，特别是消耗脱皮绿豆。有多少人兴致勃勃买了很多脱皮绿豆要做绿豆糕，结果绿豆糕没怎么做绿豆还压箱底...
/
关于工具，我用了原汁机，省去了过滤豆渣这一步。没有原汁机就只有辛苦一下，用料理机打碎了再用纱布过滤吧。
/
水磨绿豆凉粉有点泛黄，没去皮的绿豆做出来的凉粉有点黄绿色。不是市售白凉粉那种颜色。
/
美味和时间有关。
用料：
200g去皮绿豆（或普通绿豆）
很多泡绿豆的水
约500克，见小贴士清水
#调味
随意油盐酱醋葱
按照你自己的口味辣椒油花生碎芝麻
随意香油花椒油
#工具
料理机准备纱布过滤原汁机或料理机
1个锅碗瓢盆（凝固用）
做法：
绿豆泡12小时~20小时，每6~8小时换次水，避免臭掉。泡好后把泡绿豆的水倒了。
泡好的绿豆加入清水，清水的量是按照体积算的，泡好的绿豆体积和清水的体积比为1：1
也就是一勺绿豆要用一勺水去研磨。也可以1：1.5
选用原汁机就免去了过滤这一步，直接出汁啦。没有原汁机就用纱布过滤一下豆渣。
豆汁撇去浮沫。
开中小火，边煮边操底搅拌，不要偷懒。避免糊锅和凝固不均匀。
煮到阻力增大、粘稠得像浆糊、纹路不容易消失的时候就差不多了，这个时候已经煮开不用担心没熟。
关火。倒入合适的容器，放到没有那么烫的时候冷藏凝固2小时左右。取出倒扣脱膜。
适当调味即可。
比如这样。
格兰诺拉Granola麦片（抹茶坚果味）
格兰诺拉是一种在西方颇受欢迎的健康食品。原料通常包括燕麦片，扁桃仁，芝麻仁，芝麻籽，枸杞等成分。所有原料搭配完毕后搅拌烘焙而成。为增加口感及甜度，通常烘焙前会浇上枫糖浆或蜂蜜。
用料：
约100克坚果（核桃、松子仁、碧根果等自己喜爱的坚果）
300克燕麦片
75克椰子油
100克枫糖浆或蜂蜜
2勺（10克）抹茶粉
适量白芝麻、奇亚籽
适量蓝莓干或任意果干
做法：
准备任意坚果100g，切碎
加入椰子油75g
加入枫糖浆100g
加入抹茶粉2勺，10g
倒入切好的坚果
混合均匀
烤盘上铺上油纸，倒入混合好的麦片
将麦片稍微压紧实平整
放入烤箱，150摄氏度烘烤20分钟
取出翻面
撒上奇亚籽与白芝麻
继续使用烤箱，150摄氏度，烘烤20分钟
趁热加入蓝莓果干搅拌均匀
装瓶密封保存
早餐或加入酸奶、牛奶中，健康美味，香脆可口。也可于日常直接作为零食食用。
微博/微信公众号：小食喃喃                         可参看视频教程
无油烤鸡肉串【美味减脂餐】
好吃 好吃 还是好吃
用料：
鸡腿肉
盐 料酒 蚝油 蜂蜜 孜然粉 辣椒粉 大蒜粉 一点儿奥尔良粉
做法：
鸡腿去骨 切块
用调料表的腌料抓一下 最好也腌制隔夜
串串
烤箱200度预热好，中上层烤20min左右
撒黑胡椒 开吃
爆米花麦芽糖
玉米粒或者玉米糁不容易煮熟，我高压锅压出来的都不行，而且还糊底，我吃爆米花时就想了，都是将其弄熟，没有比这个爆米花效果更好了吧，我就蹦了两锅试试，效果相当满意😄🙏阿彌陀佛，爆米花在口中嚼呀嚼就能感觉到淡淡的甜味（唾液中淀粉酶已经在分解爆米花中淀粉了，生成麦芽糖。）咱们做的麦芽糖是利用麦芽中的淀粉酶在60度的温度和淀粉发酵后，分解出麦芽糖，（普及一下淀粉百度来的，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1]淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。）
用料：
原味爆米花
适量水
适量小麦
做法：
首先蹦爆米花🙏😄
玉米糁也行
小玉米糁
2斤爆米花
用了7斤开水冲一下搅匀
麦芽切碎就行
倒入
一定要等爆米花60度时
搅匀
发酵
8小时或者以上（我今天的发酵时间在长点，
发酵好的，比以往前两次(用玉米糁时）好多了
看吧
过滤
取汁
太晚了，放锅里睡觉去
第二天早上起来熬
过程没拍，还忙别的熬到最后起大沫子时小火慢熬
这不就能了这些，180g+500g
颜色也不错，没有化肥农药的玉米有用途了😀😄
上次紫色麦芽糖有熬了熬，装瓶了
护生咒不要忘记是这些微生物在成就了麦芽糖，所以在用到水时多念一念，这样它们就能超度。
因为有爱
所以素食
杂粮窝头
用料：
克玉米面
糯米粉
红枣
豆渣
胚芽
红薯
枸杞
牛奶
做法：
以上是本次添加。
亲们做的时候不用拘泥食材。
牛奶煮沸烫下玉米面。
红枣，红薯切碎。
所有食材混合成团即可。
上汽后蒸15-30分钟，根据食材或大小而定。
偶尔吃些杂粮挺好。
零失败的手工饺子
这一周做饺子有点上瘾，索性就把菜谱写出来啦～
用料：
300g面粉
100g清水
250g牛肉
适量柠檬草
2勺生抽
适量盐
做法：
准备好牛肉，需要先用水泡5分钟，把血水清走，捏实牛肉（如果是买超市里包装好的牛肉碎的话，就会简单一些；也可以买自己喜欢的牛肉，回来用料理机打成碎），加入生抽和盐，充分搅拌
准备好柠檬草，洗干净
300克面粉放进碗里，什么面粉无所谓，我都是手边有什么就用什么做……
加100克水，用手混合面粉和水
捏到像图片的圆球就差不多了，保证没有其他多余干粉即可
上面放上保鲜膜
把碗倒扣（这样是为了防止面粉团空气中失水变干）
静置15到30分钟，我一般放15分钟
期间准备好柠檬草，剁碎放进碗里和牛肉一起搅拌
在菜板上摊上干面粉（为了防粘），可以开始擀皮儿了！
面粉拿出来，在中间掏个洞
搓成这种圆圈型
用刀切成适量大小，保证均匀
最后就是这样啦
取其中一个
搓圆
用手稍微把它按扁
用擀面杖开始擀
标准是越薄越好
觉得不够圆的话，就拿一个杯口比较锋利的、且大小合适的杯子，倒扣在擀好的面皮上
像这样子
用力压
就能获得特别圆的皮啦（皮如果圆的话有一个好处，就是包起来的饺子形状会比较好看～像我其实正常情况下是不会特地把它压成圆形的，擀地大差不差像个圆形基本就可以包啦）
取一些馅放在皮中间（新手建议少放一些馅儿）
用无名指蘸取一些清水，涂抹在饺子皮的内部边缘（不用涂全部，涂一半就可以了）
先把皮的中间捏起来，然后左右两边分别对折封口，就能获得饺子啦（我感觉我这里讲的非常不清楚，但是这个确实不好讲清楚🤣下次拍个视频吧）
然后你就获得了一堆饺子宝宝～
什锦炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根火腿长
3克豌豆
4块腊肉
做法：
准备材料
所有材料洗净切好备用，鸡蛋煎好（要煎的嫩一点）铲碎备用，腊肉切丁炒熟（加点味极鲜）2分钟起锅备用。
接着豌豆、胡萝卜丁下锅炒2分钟，然后倒入米饭，放蚝油2勺（根据米饭量放即可）盐适量，最后倒入火腿肠，腊肉，在炒2分钟，最后撒入蒜苗，起锅！（切勿放过多的盐！）
完成！
生菜炒豆腐
用料：
南500克豆腐
300克生菜
100克胡萝卜
10克大葱
20克花生油
3克盐
2克鸡精
5克酱油
10克料酒
做法：
豆腐用水冲洗一下，切成适中的块；2。 生菜洗净，大的用手撕开；3。 胡萝卜洗净，切成片；4。 葱洗净，切成葱花；5。 起净锅烧热，放入油，稍后放入葱花，炸出葱香；6。 再投入胡萝卜片，加入酱油，煸炒一会儿；7。 再加入豆腐，炒一会儿；8。 待豆腐无豆腥味，即可加入生菜、盐、料酒，同炒；9。 待生菜熟后，加入鸡精，翻炒几下即可盛盘
酱炒鸡
家里人不吃辣，如果吃辣，请自己加青椒。本人独创，请勿商用
用料：
1只鸡
5薄片姜
5瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
2个洋葱
大半勺甜面酱
2勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣
小半勺十三香
小半勺鸡精
小半勺糖
两根胡萝卜
两个土豆
适量盐
一大碗热水
6勺蚝油
做法：
鸡肉切块过水捞出
生姜切薄片，蒜切薄片，洋葱切丝
油大概30毫升
热了放姜片蒜片爆香后放洋葱翻炒一分钟
倒入鸡肉翻炒3分钟后倒入热水，淹没鸡块
然后倒入以上所有酱料，滚了以后尝味道，缺什么放什么(￣∇￣)
调味好了以后放入土豆和萝卜
收汁后出锅
过水
加油
葱和洋葱，蒜
入锅翻炒
加鸡翻炒添水
酱料
宝宝版自制午餐肉
宝宝们都爱吃午餐肉火腿肠有木有，可是市售多少添加剂！为了宝宝们的健康，妈妈们快动起手来吧，制作超级简单！不比火腿肠口感差，却比火腿要更健康！
我做的量比较小，妈妈们也可以翻倍剂量制作。适合1岁左右的宝宝开始尝试。
用料：
猪里脊150g
淀粉22g
糖盐少许
葱姜少许
做法：
1猪里脊洗净，切块，放入料理机绞成肉馅

2将肉馅，葱，姜，蛋清，少许糖，少许儿童酱油或者盐（一岁下不放盐）用筷子搅拌在一起。

3将淀粉加入到肉馅里。
顺着一个方向，不停搅打上劲儿。搅打的越好，午餐肉就越紧实。
4直到将筷子插入肉馅肉馅可以直立不倒。
5取一个容器（可以是不锈钢，瓷，玻璃碗）刷上一层薄油
6将肉馅倒入容器内压平
7盖上保鲜膜，上锅蒸40分钟

8蒸好后，取一个鸡蛋，打散，倒在肉上面覆盖。（倒鸡蛋液是为了更美观，嫌麻烦也可省略这步）盖上保鲜膜，上锅再蒸10分钟

8出锅的样子。取出脱模切片。
果儿16个月了，我加了一点点盐，我自己都很爱吃呢，别说那干啃排骨都带劲儿的孙果果了。😁吃了碗里的还指着要！
腰花汤
以前，我从来不敢吃腰花做的任何的菜。但是，自从尝了贾贾的猪腰花汤之后，就决心要学会这道菜。我觉得自己厨艺还是不错的，第一次按照贾贾的方法就做了一道香喷喷的腰花汤，而且同样的方法还用来做了羊腰花汤。这里记录了康宁锅和铁锅烹饪的过程。
用料：
3个370克左右猪腰
2克姜丝
5克姜末
5克葱末
6克细盐
25克高度白酒
50克食用油
750克水
做法：
猪腰开花，切成一个半麻将牌大小。
加入6克细盐。盐如果放少了，腰花里面的蛋白质血水就无法凝固，这样煮的腰花汤就会浑浊不堪。
高度白酒25克，拌匀后，酱15分钟。
生姜去皮切细丝2克，切碎末5克。
上海小葱切碎末5克。
康宁锅，50克食用油和5克姜丝一同加热。
这是6只腰花的量，铁锅，100克食用油和10克姜丝一同加热。
康宁锅，姜丝变金黄色了，就可以放入酱好的腰花，大火翻炒。
这是6只腰花的量，铁锅，姜丝变金黄色了，就可以放入酱好的腰花，大火翻炒。
康宁锅，倒入酱好的腰花和一小撮姜碎末，大火，翻炒。
这是6只腰花的量，铁锅，倒入酱好的腰花和一小撮姜碎末，大火，翻炒。
康宁锅，5分钟左右，腰花都变色了，就可以加水了。
这是6只腰花的量，铁锅，5分钟左右，腰花都变色了，就可以加水了。
康宁锅，加水750克，大火煮腰花10分钟。
这是6只腰花的量，铁锅，加水1500克左右，大火煮腰花10分钟。
加水烧开后，一开始是有白沫的，不用撇去白沫，尽管煮，煮了10分钟后，白沫就没有了
铁锅，加水烧开后，一开始是有白沫的，不用撇去白沫，尽管煮，煮了10分钟后，白沫就没有了
康宁锅，10分钟后，揭开锅看，原来的白沫没有了，就是煮好了。
这是6只腰花的量，铁锅，10分钟后，揭开锅看，原来的白沫没有了，就是煮好了。
三只猪腰花3-4人分享，准备3-4个小碗，各入一小撮姜碎末和葱碎末。
6只猪腰花6-8人分享，准备6-8个小碗，各入一小撮姜碎末和葱碎末。
加入刚刚烧好的腰花汤水，冲泡一会儿。
盛入腰花，就OK啦！
加入面条，就是腰花汤面。
家常小炒：平菇炒鸡蛋
家常小炒优点在于快捷易操作，所用调料少。缺点是，颜值和口感和大厨相差甚远。不喜勿喷，您可以换个菜谱。
用料：
1个鸡蛋
适量平菇
适量盐
适量葱姜
1个小米椒
适量生抽
做法：
平菇洗净撕条
水开放一勺盐，加平菇煮一分钟捞起
冷开水冲洗一下挤干水份备用
葱姜米椒备好
鸡蛋打散炒嫩出锅备用
热油爆香葱姜米椒，放平菇翻炒，放少量生抽翻炒，加鸡蛋翻炒关火，放盐出锅。
装盘即可
排骨芋头焖饭
一个人在家，有时候不想饭和菜分开做，麻烦，而且要用到两个以上的锅，这就意味着…要刷更多的锅碗瓢盆，于是想到了焖饭。
这道菜的好处是，可以有肉有菜甚至有蛋，营养齐全。
我只用了手头有的芋头和排骨，完全可以再放胡萝卜、土豆等，营养更全面。以后会尝试新的组合然后发上来。
用料：
4～6块儿排骨
3个左右芋头
4把米饭
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
做法：
排骨洗净，用生抽、老抽、料酒各两勺腌制，时间随意，时间越长越入味，没太多时间也没关系，焖的时候就入味了
此步骤的另一个做法:排骨洗净腌制，锅中热油七八成热，放入3瓣蒜3片姜炒出香味儿，下排骨炒至金黄色，盛盘备用
图忘了拍
芋头去皮，切成小块儿备用
图忘了拍
电饭锅中放入4把米，一个人的量，放入适量水，可以比平时蒸米饭时的水稍微多一点点
图忘了拍
将排骨和芋头放入电饭煲，选择蒸米饭按键，撒上半勺盐
大约20分钟蒸饭键就跳了，可以再焖一会儿，出锅，香到无法自拔，啦啦啦～