xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制脆皮肠 猪肉肠
其实就是如何打好肉馅和调料的～
有了小美，告诉你好的方法，真的出来很有嚼劲很好吃哦
用料：
700g猪肉馅
30g（两片10g姜加水泡好）生姜水
30g白糖
30g蚝油
10g老抽
30g蜂蜜
适量黑胡椒碎
10g饺子五香粉
10g盐
20g生粉
2-3根羊肠衣
30克白酒或者朗姆酒
做法：
这次选用的是五花肉的，去皮切块。这样肥瘦相间，3：7的比例比较好吃，否则太肥了有点柴很干的感觉。先处理好肉馅：切成小块一定要先洗好，可以用50度的清洗法。然后冷冻一个小时稍微有点硬度入主锅，每次称重200-300g左右
第一次10秒/速度6，我这次用正常的速度打，需要有点颗粒状才有嚼劲。
另外一半第二次我继续用10秒/速度6打碎
姜水是用30秒速度10打磨好再加上面的调味料提前混合搅拌均匀，再加入生粉混合，20秒/速度3
最后2分钟/反转速度2给肉馅上筋道很重要哦
羊肠衣都是用盐腌制的，所以需提前泡在水里清洗。洗净泡在那里就可以了
这时候就是借用打肉枪放进去的，这个如何操作的话都不需要我多说的，上某宝去找直接就可以很清楚的操作灌肠的方法咯～
最后灌好按照你想做的长短打结吧～
肠做好要放在阴凉处风干的，由于天气比较冷的，我就放在蒸锅上风干的，或者有人可以借用吹风机吹干9也是可以的。
第二天直接上锅去蒸，倒入600左右的热水，20分型/v/速度1

可以直接蒸着吃，或者煎着，炒着，烤着都可以哦，随便配两根就是很好的早餐搭配哦
再来看下我的早餐是不是很丰富啊，如果很喜欢我的菜谱，记得交作业，或者给我留言交流学习呢，
土豆红萝卜炖牛肉
前天，听聪明又帅气的奥数康康老师说，多给孩子吃牛肉，不要吃猪肉（🐷本来聪明，但是被养笨了😀）
          这不，作为老母亲的我，马上实践起来（平时爸妈做菜，牛肉做的不多）
          今天周日，一上午舞蹈课11点40到家又接着上长笛课，我就在这上课的空档赶紧快速的用高压锅做了这个以前觉得费时又难的菜，没想到一次就很成功，超级美味，女儿也直点👍，看来，好锅具还是省力不少
用料：
460克牛肉
1根胡萝卜
2个土豆
1个洋葱
30毫升生抽
1勺老抽
4勺料酒
小半勺根据口味加减盐
150毫升水
做法：
牛肉切块，我家女儿喜欢吃小的，所以切的比较小
开水焯一下
牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱一起放入鹅妈妈高压锅，做出来后来发现洋葱可以后放，不然都软了
加入盐，生抽，料酒，老抽
加入150毫升水，这个是把水放入刚放了生抽混合物的杯子，所以水变成了这个颜色
同时上面还蒸了红薯
上气两条红线，看到红线了吗？要第二条红线出现
两条红线后，马上最小火18分钟
红薯同时熟了
牛肉炖的特别软，筷子一戳就戳进去了，再不怕小朋友咬不动了
炖的时候同时炒了一个🥒
真的超级美味，很纯正的味道
红薯也是刚刚好
女儿吃的特别香😊
红烧羊排
用料：
500g羊肋排
一整个大蒜
一块嫩姜
少许冰糖
50ml料酒
小半个洋葱
1个小米椒
少许盐
适量油
少许胡椒粉
适量味极鲜酱油
2瓷勺老抽
做法：
羊排请菜场里的师傅剁成小块，清水洗净。浸泡半小时。中间多次换水
热锅放油，沥干水的羊排下锅翻炒。感觉炒匀了，放冰糖，转中火炒糖色。
转大火翻炒，下大蒜、洋葱、姜，翻炒出香味
加味极鲜酱油，老抽，翻炒上色
加料酒。炒出香味，加胡椒粉，五香粉等佐料。
加清水漫过羊排，大火烧开，倒入压力锅。选牛羊肉这档。出锅前加盐调味，用香菜装饰。喜欢辣的在炖的时候可以放小米辣。
快手糯米年糕
简单，好吃，不粘手不粘牙，开始准备到吃进口只要30分钟（其中蒸20分钟）!
用料：
200克糯米粉 
250毫升牛奶
4-6颗（大枣）红枣
适量（铺底一层即可）葡萄干
做法：
糯米粉和牛奶混合，成厚浆状。
葡萄干清洗备用，红枣去核切好备用。
容器内放好烤盘纸，底部均匀铺一层葡萄干，倒入糯米牛奶浆，将红枣摆在表层。（我用的20厘米的烤盘厚度如图）。
放入蒸锅，水开后蒸20分钟关火，两分钟后开盖，注意水不要淋在年糕上。
取出后稍凉，即可切块品尝!
拔丝山药
用料：
2根山药
克冰糖
水
油
做法：
山药去皮，放入水中浸泡，20分钟换一次水，换三次这样。（浸泡去掉山药表面糖分和黏液，炸的时候不容易糊，颜色会更漂亮）
锅中倒入油，我用的是花生油，要没过山药，油热后倒入山药炸至表面微黄，不要炸太黄了，这样就不好看啦。就是白里透黄微焦的样子就可以啦。捞出后摆盘，堆成一个小山堆的样子😁锅里的油倒出，锅不用洗。
取冰糖一块（喜欢甜一点的可以多放糖，我不喜欢太甜的），水大半碗，放入刚刚没洗的油锅，大火烧开（冰糖要敲碎让它迅速融合），变成糖浆后调中火熬，熬到水分蒸发的差不多（我判断糖浆好没好的标准是：用锅铲舀起糖浆看是否浓稠，舀起再倒入锅中是水状还是浓浓的浆状）。最后将糖浆均匀淋在摆好盘的山药上，最后一勺糖浆用来拉丝摆盘绕在山药上，这样拍照就会很好看。（摆盘拉丝：糖浆稍微凉一丢丢，抬高勺子，淋出细细的一根丝绕在山药上，细细的糖浆遇冷就会成丝了）
我没有把山药倒入锅中拌匀是倒入锅中裹上糖浆就不好摆盘了，就会变成一团，这样拍照就不好看了
宝宝辅食鲜虾蔬菜芝士蛋饼
买了几块埃曼塔芝士给宝宝补钙用。芝士的钙含量极高，大概是牛奶的10倍，是宝宝补钙辅食的不二之选，但是芝士制作过程会放盐，所以大多芝士都比较咸，不适合小宝宝。埃曼塔芝士是低盐的，算是含盐最少的芝士，很适合宝宝，这种又叫大孔芝士，就是猫和老鼠里小老鼠总吃的那个，生吃有点微苦，熟了就没事了。另外，大家挑选奶酪一定要看成分表，好的芝士配料只有牛奶、盐、凝乳酶和菌，添加剂过多的再制奶酪营养结构差，并不适合宝宝。
用料：
2个鸡蛋
5只虾
1小段胡萝卜
2小朵西兰花
适量熟黑芝麻
20克埃曼塔芝士碎
适量，1岁以内不加盐
做法：
鸡蛋打散，放入盐和黑芝麻
虾、胡萝卜和西兰花焯水煮熟，切碎混合备用
平底锅烧热，刷一层油，转到最小火，倒入蛋液，转动一下锅铺匀，然后均匀放入蔬菜虾，撒上芝士碎，盖上盖子焖一下，待底部蛋液大部分凝固（如图状态），轻晃锅体蛋饼能整张滑动，翻面，用铲子轻压使顶部蛋液熟透，出锅。
小宝宝直接开吃了，大宝宝可以蘸番茄酱等酱料。
木桶捞饭
每次吃饭，总是觉得电饭煲煮的饭少了那么些香气。
         小时候记忆中老家遥远偏僻，为了吃上一碗奶奶用柴火烧的木桶捞饭可谓之艰辛。后来村里修了路家里买了车，回奶奶家就方便了，但是奶奶年纪大了不用木桶捞饭了，我有点忧伤。
        上次回去看奶奶恰逢村里赶集的时候，央着奶奶带我去给我挑了个小木桶，带回家准备自家做，除了柴火灶以外其他做法与奶奶的做法无异。
        现在带着奶奶家气息的、儿时记忆中的木桶捞饭即将登场～
用料：
吃多少煮多少米
1只小木桶
做法：
放出比我年龄还大的 我爸妈结婚时候打的一口大铁锅 烧开一大锅水
水烧开后将洗好的米倒入
不停搅动防止粘锅
忘了看时间 大概米汤都煮的卟噜卟噜冒泡泡的时候 捞一粒米咬一口尝尝 目前还有些夹生
这是一不小心又煮过了一点点的米 一捏就粘手的状态了 我这种喜欢吃硬一点饭的人是不太爱的 但是我爸喜欢这样软一点点的米饭
关火后用漏勺挖起米饭 把水基本沥干 然后装入小木桶中
所有的米饭都已经装入小木桶中了
用筷子笃几个小洞 热气透的快熟的快
锅中加入少许水 放入小木桶 米饭在捞的过程中比较熟的可以少放些水 开火直至水烧干
锅中的米汤是精华 但是家里人胖一般是不喝的 我外婆喜欢喝 就留了一碗 家里有小朋友的 也可以在里面加点糖给他们喝 我小侄子挺喜欢喝这个的 抱着奶瓶不撒手
番茄炖牛腩
用料：
牛腩
番茄
葱姜蒜
豆瓣酱
料酒
酱油
白糖
胡椒粉
盐
做法：
牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用
热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒
牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀，再一次加足量的开水
大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，煮15分钟左右
调入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅
荷包蛋咖啡
网红「荷包蛋」其实并没有鸡蛋，而是芒果泥做成了蛋黄。

新鲜芒果的成熟香气，混合着咖啡的馥郁醇厚，治愈系的萌萌外表，为晴好的周末增添了一份甜蜜。
用料：
1台七次方咖啡机
150ml牛奶
16g咖啡粉
1只芒果
少许可可粉
做法：
将芒果捣成泥状，舀到杯底
七次方咖啡机加咖啡粉和牛奶，选择“卡布奇诺”模式，舀出奶泡备用
另取一个杯子，加入半杯冰块，倒入牛奶与冰块平齐
缓慢倒入咖啡液
铺上绵密奶泡
撒上可可粉
用奶泡点缀一点蛋白，用芒果泥点上蛋黄
可爱有趣的荷包蛋咖啡就做好啦，颜值超高，味道也很好，喜欢就试着做做吧~
圣诞肉桂苹果派
圣诞节怎么能没有Apple pie~
香甜苹果和肉桂的完美结合
还在烤箱中就已经香气四溢
冬天来一块热呼呼的苹果派真是让人感觉幸福的事情呐
操作简单，烘培小白也可以轻松完成
用料：
2个苹果
60克黄油
90g低筋面粉
18g杏仁粉
25克糖粉
1个蛋黄
100g淡奶油
1个鸡蛋
10g玉米淀粉
15g砂糖
若干蜂蜜
适量朗姆酒
适量肉桂粉
做法：
黄油加入砂糖打发至颜色变浅，体积膨大，然后加入蛋黄，继续搅打至均匀
面粉和杏仁粉过筛后加入黄油液体中，揉成表面光滑的面团，不要揉过度，盖保鲜膜冷藏1小时备用
面团松弛好之后放入挞模，底部用叉子扎一些小孔，防止烤制过程中蓬起，苹果去皮切丁，加入蜂蜜和一小勺朗姆酒腌制片刻，提升风味，淡奶油加入砂糖，鸡蛋，玉米淀粉搅拌均匀备用
饼皮放入预热170度的烤箱烤制8分钟左右，稍微定型后取出，铺上腌制好的苹果粒和淡奶油液，继续入烤箱烤12分钟，液体稍微凝固后取出，苹果片刷蜂蜜水烤5分钟变软后取出铺在挞上
撒上适量肉桂粉后再入烤箱烤10分钟左右，撒上一些坚果碎，一个香喷喷的苹果挞就完成啦！
冬瓜丸子汤
用料：
r克冬瓜
克肉末
做法：
肉末加姜蒜末，一小口料酒，一勺生抽，盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，香油，几滴花椒油，搅拌均匀
水中入葱段，两片姜，一小把虾皮，盐。水烧开，挤入肉丸子。
水再次烧开后，撇去浮沫。下入冬瓜片。再煮10-15分钟出锅。
Magimix玛捷斯·洋葱鸡纵菌炒芦笋
一定要有灵魂黑胡椒
因为洋葱和黑胡椒好配
因为黑胡椒和鸡纵菌好配
因为黑胡椒和芦笋好配

哈哈哈哈 家里一定要有一瓶现磨黑胡椒呀
用料：
150克鸡纵菌
8根芦笋
1/4个洋葱
适量黑胡椒/盐/橄榄油
做法：
芦笋去老根切段，鸡纵菌洗干净备用，洋葱切粗丝备用
主锅放油和洋葱，设置烹饪师模式：1:30分钟/2A/140度，热油
放入芦笋和鸡纵菌，盖上盖子和小盖子，继续烹饪师模式：4:30秒/2A/140度
出锅前研磨多多黑胡椒和研磨海盐，利用刮刀翻拌均匀即可出锅
超好吃的哟
鱼香豆腐
超简单超下饭！
用料：
适量葱末
适量蒜片
1块北豆腐
1个辣椒
1根胡萝卜
适量木耳
半碗水
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
适量盐
1勺淀粉
做法：
准备适量的葱花蒜片。
辣椒，胡萝卜，木耳切丝。
北豆腐下盐水焯一下备用。
调料汁：半碗水，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐适量，淀粉1勺，调好备用。
热锅放油，爆香葱蒜，放入三丝翻炒，加入豆腐淋上料汁，炖三--五分钟即可！
土豆炖牛肉
非常简单  比较容易熟 因为本身就是 熟牛肉做的🤗
用料：
个土豆
克牛肉
红萝卜
做法：
我买的 是 现成的 卤牛肉 熟食 不是生牛肉！首先准备：葱、姜、花椒、干辣椒！然后土豆、红萝卜 切块、卤牛肉也切块。
油热 放葱姜 花椒 干辣椒 然后放入牛肉块，再放入土豆 红萝卜，接下来 放盐  老抽 ，生抽 可以多倒一点、还有蚝油，继续翻炒，我比较喜欢吃辣 所以中间又放的 小米椒！然后添水 淹过这些菜！大火转中火 炖！想吃软一点的土豆 就炖时间久一点 ，最后大火收汁 最后放入 鸡精！出锅
炒茭白
蒜头切碎，青椒切丝，小米辣切碎，油热后放蒜出香味放小米椒和剁椒，辣椒有点出红油后放茭白，炒至有点软在放点水，然后在放青椒，最后放盐和蚝油，盖上锅盖焖一下就可以了！喜欢吃酸辣的可以放剁椒，不吃辣的可以放彩椒
用料：
3只茭白
适量青辣椒
适量剁椒酱
适量小米椒
适量蒜头
适量盐
适量蚝油
水
做法：
有点酸辣很下饭哦
满屋飘香～法式乳酪月饼
每年总是做很多广式月饼和苏式月饼，从未尝试过法式月饼，看配方觉得平淡无奇，但是做出来满屋飘香，得到了大家的一致好评！😁
用料：
馅
100g奶油奶酪
40g黄油
15g糖粉
一个蛋黄
5g低粉
皮
170g黄油
90g细砂糖
4个蛋黄
240g低粉
做法：
这是馅需要的材料，发酵黄油，奶油奶酪，糖粉，低粉和蛋！
奶油奶酪和黄油放入盆中在室温下软化！
软化后放入糖粉，用刮刀搅拌均匀！
搅匀后加入蛋黄搅拌均匀！搅匀后在加入面粉！
把搅拌好的馅料装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用！
馅料做好后，我们做法式乳酪的皮，黄油软化后加砂糖打匀！
分次加入蛋黄，一个打匀了，在打匀下一个！
蛋黄打匀后，把低粉过筛用刮刀和黄油混合搅拌均匀！
把混合好的面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个大点的口！
把面糊挤入锡纸托！
用手指压平，边缘往上走走！
挤入奶酪馅！
上面盖上面糊，还是用同样的方法覆盖，不用太满，八分满就行，烤的时候还会往上长一些！
在法式月饼上刷上全蛋液，180度烤大概30分钟左右！
成品出来，满屋飘香，口感非常好吃！
咸鱼烧肉
咸鱼是个好东西，你也应该有一条。比如咸鱼烧肉、咸鱼蒸肉饼、咸鱼茄子煲......都是好吃又下饭的菜。
用料：
两条咸鱼
500克五花肉
10片姜
5段葱
1块老陈皮
适量料酒
少许红烧酱油
稍多糖
做法：
这种咸鱼本身不太咸，所以不用提前很久就开始泡水拔盐。
将鱼头和鱼鳍剪掉，然后把鱼放进淡盐水里，泡水拔盐，1—2个小时就足够了。如果是上海的那种咸鱼，估计需要两天时间，中间还需要换一次水。
咸鱼捞起，用厨房专用纸或者干净毛巾搽干，切块。姜切片、葱切段、洗净一块老陈皮。
选一块漂亮的五花肉，要带皮的那种，改刀切块。
锅中加多量的冷水，加姜片、葱段、料酒，放入五花肉块焯水。捞起后用热水冲洗干净，备用。
锅中加少许油，爆香葱姜，接着下入焯过水的五花肉块，煸炒至表面微黄。
加入糖炒匀炒化，接者烹入红烧酱油调色。
加水没住食材，紧接着加入拔去盐分的咸鱼块和老陈皮，烹入料酒，大火烧开转中火焖至五花肉软糯咸鱼酥烂。
再转大火收浓汤汁，整个过程中不要翻动太多，以防鱼肉被弄碎。
收汁亮油，起锅装盘，完成。
弹性超好的拉丝北海道吐司
吃过朋友推荐的北海道吐司面包，柔软细腻，比店里买的吐司好吃一百倍，于是就自己动手做了！第一次改了配方，加了葡萄干，结果二次发酵不起来，而且还考焦了，今天第二次做，太成功了，唯一有点小遗憾的是面团发酵后没有排出多余的空气，面包做好有点气孔，但是完全不影响口感哦！
用料：
500克高筋面粉
76克细砂糖
7克盐
8克酵母
76克蛋液
70克奶油
18克奶粉
36克黄油
216克汤种
汤种配料
200克水
40克高筋面粉
做法：
1、200g水+40g面粉搅拌均匀，低火搅拌成糊状；
把所有的材料（黄油除外）全部放在一起揉成光滑的面团，揉10分钟，在放入黄油🧈揉到出手套膜；
放在30度的地方发酵至2倍大，👇洞不会弹就可以了
拿出面团排气，揉成6个小剂子，醒发10分钟
面团擀成椭圆形，卷成小圈子
二次发酵：放在湿度70和温度30的地方二次发酵40分钟，我是烧一碗热开水放在烤箱中发酵
发酵成这也就可以了，8分满
表面涂上薄薄的一层鸡蛋液
烤箱180度预热5分钟，烤40分钟；烤到20分钟加一层锡纸
烤好后马上拿出，倒出凉透装袋！超级柔软并会拉丝的北海道吐司出炉了
车厘子黑森林蛋糕
车厘子养颜补血，趁着这好时机真的要多买点来吃吃。
用它来作蛋糕的装饰也非常的漂亮哦！
用料：
车厘子
50克低粉
2大勺可可粉
3大勺热水
2个蛋黄
20克细砂糖
1大勺植物油
1小撮盐
2个蛋白
做法：
可可粉加热水搅拌溶化，成可可糊
蛋黄、植物油、盐、20克砂糖混合一起搅拌均匀
加入可可糊搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
搅拌好的可可蛋黄面糊
蛋白中滴入两滴白醋，分三次加入20克砂糖打至干性发泡
取三分一的蛋白霜到可可面糊中拌均匀
再把可可糊倒进剩下的蛋白霜中切拌均匀成蛋糕糊
进预热180度的烤箱中下层烤35分钟，出炉后冷却，用扫子扫去蛋糕上的细屑
平分成两份，中间抹上打发好的奶油，动物性鲜奶油打发时必须加适量的糖
把整个蛋糕抹上奶油，不太平整的也没关系
粘上削好的巧克力屑，挤上奶油，放上车厘子装饰即可
超级入味【孜然土豆】
有没有人跟我一样爱吃孜然土豆的？上学的时候最喜欢去买一杯孜然土豆，是那种用竹签扎着吃的，一个奶茶杯那么多，就要12块钱。外面卖的虽然味道好，但总能吃到几块大的，里面要么不太入味，要么还是生的。最近特别怀念这个味道，自己尝试做了几次，调整了好几次，成功做出这份好吃到咬舌头的孜然土豆。完爆市场上售卖的孜然土豆，就是这么自信😂

油煎的外焦里嫩，外面吃起来脆，里面是粉糯的口感，关键是全部都熟了，还很入味，老公一直说我可以去摆摊卖土豆了。真香警告⚠️⚠️⚠️：看食谱前请带好纸巾擦口水
用料：
1个土豆
3勺（重口味）孜然粉
3勺（重口味）辣椒面
适量盐
做法：
买大号土豆，土豆有面面（粉糯）的和脆脆的两种，要买吃起来面面（粉糯）的那种，一般是黄心的土豆很粉糯，可以买土豆的时候就问一下老板，尽量买大的，大的好吃。
将土豆去皮切两半，再将半块一切为二，切滚刀，用清水清洗两遍，洗掉表面淀粉。
锅中倒清水，将土豆倒进去，水刚好没过土豆为好，放1勺盐（什么勺子😂？看文末有拍照，就是调味料小勺），开大火煮。水开后，再煮2分钟，捞出控干水分。这一步不需要把土豆煮到完全熟，不然后面的步骤就会烂，不成型。
煮好后，捞出来控干表面水分。
洗干净锅，开火烧干锅内水分，倒入比平时炒菜多一点的油（不要倒太多了，太多了就变成了炸，亲测炸出来的没有煎出来的香），等油温升上来后，关中小火，将土豆块分两次倒进去煎。有些块头大一点的，可以用筷子夹到中间煎，小块的散落在四周，这样就能避免大块的不熟。

用筷子一个一个小心翻面，记得一定是介于中火和小火之间，这个火候煎出来的土豆，外焦里嫩，超级香。
煎好后的土豆是不是看着就很有食欲？挑一块最大的用筷子弄开，尝一下内心，看是否也粉糯。如果完全熟了，内里也是粉糯的，就可以了。装进一个干燥的大汤碗里，趁热撒一点盐。

注意：我撒得少，喜欢重口味的可以放一勺甚至更多。不要评论什么不够入味不够咸，咸淡是可调的，但是就健康而言，少油少盐比较好。
然后再撒孜然粉和辣椒粉，孜然粉多放点，双手捧住大碗，抛动土豆能快速均匀的让每一块土豆都沾上孜然粉和辣椒面。
还可以用波浪刀切，更漂亮
【孜然粉】：味好美（推荐这个牌子）
【辣椒面】：蕾奇（永辉随便买的，重庆产地，还可以，比较香。买四川、重庆、湖南产的辣椒就对了）
【勺子】：食谱里都是用的这种调味料勺子，一斤一个的土豆，煮的时候放一勺子盐就够了，不要太多。后面成品撒盐可用手抓一丢丢撒，很少就行。辣椒面和孜然粉可以视个人口味，多放或者少放。
芒果杨梅可丽饼
［饼料］
低筋面粉75g
白砂糖 少许
盐 半茶匙
鸡蛋 2个
芒果 2个
牛奶 100ml
    
［馅料］
色拉酱
芒果 1个
杨梅
薄荷叶
用料：
75g低筋面粉
少许白砂糖
少许盐
2个鸡蛋
100ml牛奶
3个芒果
色拉酱
杨梅
薄菏
做法：
2个芒果和牛奶搅拌成芒果奶
低筋面粉过筛，混盐，糖，蛋，色拉油搅拌至无颗粒状
用小模具放锅里，以控制大小，略放油几滴，把面糊煎成一个个饼
铺芒果，杨梅，色拉酱，做好装饰即可
肉馅酿蛋 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
除了肉馅之外，我其实还放了一些虾仁，不仅口感上更丰富好吃，营养密度也更上一层楼，毕竟娃的早餐，营养绝对不能马虎。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
60克肉馅
30克虾仁
2个鸡蛋
适量葱花、柠檬、水淀粉、酱油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：肉馅60克、虾仁30克、鸡蛋2个 辅料：葱花、柠檬、水淀粉、酱油
操作时间：25分钟
难度分析：初级
虾仁去除腹部、背部虾线。
将虾仁剁成泥状，用柠檬片腌制15分钟。

*很多宝宝不爱吃虾肉都是因为觉得虾肉略腥，这时候放个柠檬片或者姜片就能很好的去腥，让宝宝爱上吃虾。
将腌制好的虾仁加入到肉馅中。

*猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅全都是可以的，姐妹们可以根据宝宝的喜好来选择。
肉馅中继续加入油、酱油、盐、葱花。

*这里的调料剂量我建议按照宝宝的月龄和口味来适当增减。
将所有食材搅拌均匀，放好备用。
鸡蛋放入锅中，加入清水煮至熟透。

*我比较习惯冷水入锅，在沸腾烧开后再中火煮5分钟，最后关火焖5分钟，这样会更营养口感更好。
捞出后稍过凉水，剥除鸡蛋外壳。
用小刀在鸡蛋表面，直线划出锯齿的模样。

*你们都知道，我一直比较喜欢在辅食中增加一些趣味性，这样切开后会更好看也更好玩，如果姐妹们觉得麻烦直接对半切开也是可以的。
直到将鸡蛋对半切开，就是这个样子的。
取出蛋黄，将肉馅装在蛋清中。
鸡蛋放入盘中，冷水上锅蒸15分钟左右。
熟透后取出，最后浇上芡汁即可。 芡汁教程已经放到文末了，记得划到底部查看呀~
这样的肉馅酿蛋比起普通的煮鸡蛋更有味道，更鲜口感更多样。

肉馅虾泥都非常细腻，姐妹们也不用怕宝宝嚼不动，这个新方法宝宝一定会买账的！
辅食：紫薯发糕纸杯款
孩子一岁多，喜欢吃软软的，萱萱的发糕，购入纸杯我就开始研究啦。非常简单易学，一次成功！紫薯换成南瓜也一样的步骤喔😊
用料：
2个150克紫薯
150克面粉
20克 可视孩子口味增减白糖
2克酵母
1个鸡蛋
几颗蔓越莓干、葡萄干等
30克可酌情增减，可冲奶粉替代，也可以用水。牛奶
做法：
紫薯蒸熟，剥皮，勺子按压成泥，加入鸡蛋，白糖，酵母，面粉，搅拌成如图，稠一点，蒸出来的软。我是顺时针搅拌，注意添加奶请少量多次，防止太稀。因为有酵母，添加牛奶或水时温度不能超过40℃
用裱花袋挤入纸杯，一次性食品袋也可以的。
注意只挤入杯子的三分之一即可，不要多，在桌子上磕几下，排气，自己就晃动平了。
表面可以放蔓越莓干，葡萄干，芝麻等，注意宝宝饮食安全哦。盖保鲜膜上蒸锅，也可以不盖，为了食品安全不盖也可以，我两杯没盖，出来效果差不多。
发酵1.5-2小时，发起的程度是原来的二倍，达到杯子的百分之九十处即可。
开火蒸20分钟，全程大火，多添水哦，防止干锅。20分钟后关火闷5分钟掀开锅盖，如图。
蓝莓干，蔓越莓干款紫薯发糕，OK啦
我没有刷油，纸杯方便，撕开一个，软软的，呈现蜂窝状。
掰开中间也是蜂窝状孔，萱萱的，开吃吧！
黑椒牛柳炒意面【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

相比传统的番茄红酱意面，或是奶油风味的白酱意面，这道黑椒牛柳炒意面相信更符合中国胃。优质西冷牛肉切粗条，用少量油腌制，嫩而鲜香，配菜也很丰盛。将黑胡椒粉与蒜碎提前混合炒制，香味更浓郁。是一份快手速成的荤素搭配主食，超满足！

食材包内含8件：
主料：意大利面、腌制西冷牛肉条
辅料：白洋葱块、红彩椒&黄彩椒、香菇、芦笋
调料：自制调味酱、黑椒蒜碎
需自备：水、油、盐        

保存期限：0-4℃ 3天，牛肉需冷冻
厨具：炒锅
口味：咸鲜黑椒香
辣度：0.5/5 
烹饪时间：15分钟
食材包净重：320g
用料：
意大利面
腌制西冷牛肉条
白洋葱块
红彩椒&黄彩椒
香菇
芦笋
自制调味酱
黑椒蒜碎
做法：
收到时腌制牛肉条如还是冷冻状态需提前解冻；如在配送途中已软化则可直接使用。收到当天如不食用，则请务必将牛肉取出冷冻保存。
烧开一锅水，撒两小匙盐、一小匙油（水、盐、油均需自备），将意面放入，大火煮8分钟，尝一下软硬程度自己是否喜欢，煮好后捞出沥水备用。
煮意面的同时，来处理蔬菜：芦笋、香菇冲洗干净；红黄彩椒切条；洋葱切丝；香菇切片；芦笋去根后用刮皮刀刮去外皮，切段备用。
炒锅烧热，淋入少许油（需自备），先放入牛肉，用中火煸炒1分钟左右，至牛肉变色。
接着放入洋葱丝，煸炒20秒左右；再放入芦笋段和香菇片，煸炒40秒左右。
放入红黄彩椒条，撒入配送的黑椒蒜碎，翻炒15秒左右。
最后放入煮好的意面，均匀淋入秘制调味酱汁，翻炒均匀就可以出锅啦。
蜂蜜柚子茶
好吃的不得了
用料：
1只沙田柚
500g冰糖
10g-20g主要用于去苦盐
适量 依个人口味蜂蜜
做法：
将柚子皮削下来，尽量多的去掉白色部分，洗干净，可以用盐洗用刷子刷，也可以用小苏打浸泡一会5分钟左右再刷干净
尽量切成1毫米细长条，越细越好
撒上盐用手稍用力揉，更好的去除苦味，然后冲干净再撒上盐温水浸泡1～1.5小时
浸泡完之后用清水冲干净，然后在锅中倒入清水适量将柚子皮再倒进去，中火煮15分钟，重复一样的步骤两次，达到去苦
煮软后再用清水冲洗，洗干净些，用手挤去水份
最后放进无油干净的锅中，再加入冰糖，剥好的柚子肉，一小碗清水开中小火煮1小时～1.5小时，看柚子的量，烧至稠即可出锅
出锅后放凉依个人口味拌上蜂蜜放入密封罐冷藏保存
油淋、葱油鸟贝
去烟台的时候吃的，感觉鸟贝的口感超级好！记得上次在饭店点一份花了98大洋！😂😂😂
自己做一下！我家是呼伦贝尔的，所以鸟贝这些新鲜的东西只能网上买了😏😏😏
用料：
鸟贝
葱
姜
辣椒段
盐
蒸鱼豉油
黄瓜
做法：
黄瓜切丝铺盘底
买回来的鸟贝，用剪刀开背，处理干净里面的黑色物质，洗干净。
热水下锅焯10-15秒就可以了，时间长了就老了嚼不动（水里我加了料酒和生姜，因为家不是在海边，买回来的鸟贝是冷冻的）
焯好的鸟贝摆在黄瓜上，再铺上葱丝、姜丝（切粗了，见谅啊！亲们可以切细点）周边淋点鸡精，一会淋油就融化了！
烧热油，油热后加入辣椒段，马上淋在菜上，要不辣椒段就糊了！（我淋得油少，吃起来更健康一点，要想吃的香就多烧些油😁亲们自己掌握热油量）再淋入蒸鱼豉油！
吃前搅拌一下！好嘞！
辣椒油
辣椒油是很多朋友们的最爱，火锅、拌饭、拌面、喝汤…都少不了它。自制辣椒油方法简单、食用放心、味道可口，是三餐中必不可少的调料之一！
用料：
50g干辣椒段或干碎辣椒
20g白芝麻
10g花椒粒
适量花生油
一勺五香粉
做法：
将辣椒放在碗内，碗要擦干。
往碗中倒入白芝麻、五香粉，备用。
往锅中倒入花生油适量，如果想吃干辣椒或者要更辣一点就少放一点油，要是想多榨油就多放点油。放入花椒粒，炸出香味，捞出。油一定要烧开（冒白烟），关火，稍等片刻，待锅中油温降至8成时，倒入盛辣椒的碗中。
👌，🌶️🌶️油完成了！
油泼白灼芦笋
鲜鲜嫩嫩的芦笋，热油一浇，呲啦 ^_^
用料：
芦笋
姜
蒜
不辣的干辣椒
生抽
蚝油
糖
做法：
芦笋根部较老，大约5公分给切掉丢弃了，剩余部分分两分，为了口感脆嫩，根茎部分刨子粗略地去了皮。
备料1：蒜蓉一份，不辣的干辣椒剪成段（去掉辣椒籽），备用。
备料2：生抽+蚝油+少许白糖+盐，混合均匀备用。
根部摆盘。
水烧开后下芦笋，先下根部段，断生后起锅摆盘，再下头部，断生后起锅摆盘。
头部段垂直摆在根茎上。
冷油下锅，烧热后放入备料1的蒜蓉和辣椒（还可以加点姜丝），划拨几下后加入备料2的酱汁，开大火再加一点点水。
关火，趁热将烧好的汁淋到白灼芦笋上，呲啦～完成！
糖霜核桃仁
之前做了糖霜花生蛮好吃，感觉糖霜炒起来蛮简单，突发奇想核桃仁也可以这样做，比做琥珀桃仁简单，而且少了油炸程序，糖也少了不少，感觉相对健康，做出来一吃，口感不输琥珀桃仁呢！春节又多一道小零食！
用料：
200克核桃仁
30克白砂糖
15克水
适量白芝麻
做法：
核桃剥壳，将核桃仁用水煮3分钟以后冷水清洗两遍，去除涩味
烤箱150度中层，不用预热烤20分钟左右，中途拿出来翻两次，最后两分钟将白芝麻加入烤盘同烤，烤熟烤香，晾凉
炒锅里加入白砂糖和水，中火烧至冒大泡转小火烧至小泡，下核桃仁白芝麻翻炒至桃仁都沾上糖浆后关火，继续翻炒至出糖沙。
装盘晾凉密封，美滋滋
【减脂食谱】快手蔬菜便当🍱
减脂食谱day2 这是一份快手蔬菜便当🍱，15至20分钟即可做好，包括洗洗刷刷及做作摆盘拍照📷。如果当晚餐的话，小技巧就是中午提前把蔬菜洗好切好，晚上稍微炒一下➕煮鸡蛋即可。
用料：
3片紫甘蓝
一把玉米
半只西红柿
1只鸡蛋
1团熟米饭
少许（可不加）黑芝麻
1大勺橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
紫甘蓝叶切丁，玉米粒洗净，西红柿切块，冷锅加入一大勺橄榄油，加入紫甘蓝丁和玉米粒翻炒，加入少许水焖2分钟，加盐和黑胡椒调味
鸡蛋煮熟切片摆盘，西红柿块用平底锅不加油煎一下或者生吃直接摆盘
装入熟米饭，撒上黑芝麻即可
手抓饼花样吃法
手抓饼这样更好吃喔，早餐又解决了哈哈
用料：
1个鸡蛋
2张手抓饼皮
适量肉丝
少许芝麻
少许盐
少许酱油
做法：
鸡蛋可以加一点点盐和酱油，手抓饼皮不用解冻，一张皮分成四份如图切法，香肠三根切成九段
白芝麻黑芝麻都可以，还有百搭的肉松
手抓饼涂上一层蛋液
再撒上肉松，放上香肠卷起来
像这样卷起来就好啦
再刷一层蛋液，撒上芝麻
烤箱170—180度预热后送进去20分钟，就可以吃到非常美味的肠仔卷啦
干煎大鲜贝
培根和鲜贝的搭配，毫无新意；不过，加了少许秘制芥末酱，就会给味蕾带来不小的惊喜！况且，这粉绿粉绿的酱汁，看着也很清爽宜人呢～～
用料：
大鲜贝
美式培根
黄油
日式芥末酱
美奈滋酱
牛奶
做法：
秘制芥末酱——少许芥末酱，美奈滋酱，牛奶混匀
鲜贝解冻后去掉边上的蒂，洗净擦干
平底锅中放入培根，小火慢煎至香脆；盛出培根，切碎丁备用
原锅中加入一小块黄油融化后，将鲜贝放入
中小火两面各煎2分钟左右至表面金黄，中间还带一点透明即可
盛至盘中，洒上碎培根丁；淋少许秘制芥末酱即可食用
家庭版爆米花
舍友想吃爆米花，但是外面卖的你不知道用的什么油，所以还是自己做最放心
黄油可用玉米油代替
玉米粒是tb买的，直接搜爆米花米粒就行
用料：
50克黄油
50克糖
100克玉米
做法：
黄油放炒锅中融化，并加入糖，糖可分批加，也可一次性加完（我全程中火）
翻炒直到糖融化
糖已经完全融化了
加入准备好的玉米粒，翻炒下，使得每粒玉米都裹上油
当看到几粒玉米爆开了花，就要加上盖子并转中大火
蹦蹦蹦的玉米在跳舞（这个时候一定不要打开盖子，不然油会溅得整个厨房都是）
等到几乎听不到蹦蹦蹦的声音就马上转中小火，这个时候可以打开盖子，让水蒸气挥发出来，听不到声音就关火，倒入烤盘中，散热
很香很健康
自制家庭版肠粉
用料：
👇肠粉水混合👇
100克肠粉专用粉
250克水
👇馅料
2个鸡蛋
适量瘦肉
适量蔬菜
1根火腿肠
适量葱
做法：
材料备准备好，100克粉加250水混合拌匀备用！
蒸碟刷油，放粉浆倒入蒸碟铺平碟底，加材料即可
如图这状态1
如图这状态2
放锅里十字交叉蒸，这样快好多，省时间，蒸3分钟取出
蒸熟后取出刮刀拌合。
刮刀拌合好装盘，开吃啦……
冬菇鸡焖饭
用料：
6朵香菇
半根胡萝卜
1杯米
2只鸡腿
2勺蒜蓉
做法：
鸡腿🍗去皮去骨切块后用生抽＋料酒＋黑胡椒腌制
香菇胡萝卜切小块
热锅下油后放蒜蓉炒香，下香菇胡萝卜炒一会下鸡腿炒变色，再放一勺生抽
大米和水1：1.1，冬菇鸡铺在饭上按煮饭键
青椒炒牛肉
青椒炒牛肉每个人都有自己的做法，这个是我家百吃不厌的下饭神菜，很高兴分享给大家。
用料：
一块牛肉
2只青椒
1只小米椒
几片姜
几瓣蒜
做法：
牛肉切片，加少许油.生抽.料酒.耗油.生粉（生粉一点点就好）抓匀，稍腌几分钟。
腌牛肉的过程中准备姜末，蒜末，小米椒末。
青椒切片
锅中放少许油，放入青椒炒一炒，炒好后盛出来
锅中再次放油，放姜蒜小米椒炒香
倒入牛肉继续炒
炒至牛肉变色后把刚炒好的青椒倒进来，加一勺豆瓣酱，加一点盐调味，咸淡合适就可以出锅啦。
成品图
早餐『紫薯+燕麦』
简单的早餐，不耽误时间😊😂😂😂又便宜又营养。
用料：
3紫薯
少量燕麦
两滴蜂蜜
做法：
-『紫薯』洗干净，放电饭锅，调到蒸煮那档；
-熟了后取出，装盘。
-杯子加少量『燕麦』，加2滴『蜂蜜』，倒入烧开的水，搅拌。
-一两分钟就可以吃到香喷喷的早饭啦！
8寸蛋糕胚
用料：
80克低筋面粉
4个鸡蛋
40克玉米油
80克细砂糖
70克牛奶
做法：
所有食材准备好啦
蛋清蛋黄先分离开
加入牛奶
再倒入色拉油
混合起来是这个状态哦
面粉筛进去
顺时针转圈搅拌，搅拌成这个状态就好了
再打蛋白部分，打成大的气泡状态，加入三分之一的砂糖
泡泡稍微细腻点，再加入第二次的砂糖
最后泡泡变成这样细腻的状态，我们再加入第三次的砂糖
一直搅拌到这个状态，提起打蛋头会出现小直角，说明蛋白打好了
取出三分之一蛋白和蛋黄混合好，搅拌再一起
搅拌好就是这个样子了
再把剩余的蛋黄和蛋白混合在一起
倒入模具就行了
倒入模具里，再轻微的摔一下，把里面的气泡排出来
进烤箱开烤吧，上下火160°烤1个小时。大家可以根据自己的烤箱温度多少做一下调节
最后成品图，超好吃哦
百搭豆瓣酱甜面酱胡萝卜洋葱黄瓜生菜
用料：
根黄瓜
做法：
将黄瓜，胡萝卜，生菜，洋葱，番茄，切成 条，
搭配豆瓣酱，甜面酱，蘸
网红脏脏爆浆蛋糕
6寸蛋糕
上下火140。烤40～50分钟
用料：
可可巧克力海绵蛋糕6寸
3个鸡蛋
100克细砂糖
80克低筋面粉
30克牛奶
30克玉米油
10克可可粉
夹心与淋面甘纳许
一小条40克左右德芙黑巧克力
35克淡奶油
奶油夹心淋面
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
巧克力戚风蛋糕可以翻看之前我做过的原味戚风蛋糕过程......这个是巧克力味的在原味戚风蛋糕上+10克的可可粉。
巧克力加淡奶油隔水加热成甘纳许，搅拌均匀放凉待用
留出少许甘纳许装进裱花袋里作表面的装饰，

先放到一边待用
淡奶油加糖加冷却好剩下的甘纳许打发
打发的稍微有点流动性就好，把全部奶油装进裱花袋里
蛋糕在我圈起来的部位里挖一个洞，小心一点，不要把表面也弄烂了，因为挖出来把奶油挤进去，还有把表面盖好，然后把剩下的奶油在表面随意的挤出来自由流动出好看的形状。
把奶油自由挤出来流动成爆浆糊的感觉，然后再拿一点点的可可粉洒上去，再在表面随意挤出刚留少许的甘纳许巧克力酱装饰就完成。
我家小宝看见蛋糕满心欢喜
非常好吃，颜值爆表的网红爆浆蛋糕
开吃，真的爆浆了非常好吃值得一试。
核桃糯米糕
食谱是微博搬运的。作者ID：牛奶和爱丽丝
用料：
适量糯米
适量红枣
适量核桃仁
适量葡萄干
3勺红糖
做法：
糯米在水里浸泡一夜。泡好的糯米捞出沥水，和核桃仁，红枣，葡萄干一起抓匀。三勺红糖加开水冲开没过糯米。
放入蒸锅蒸40分钟
完成！非常简单
快手菜—香芋排骨
用料：
四分之一个香芋
1条排骨
适量盐
适量耗油
适量生抽
适量老抽
做法：
芋头切块备用
锅里放油，油开之后，放芋头下去炸，炸的过程中要不断的翻，不然会炸不均匀，炸到芋头稍微有点金黄，捞起（娃在闹，没办法翻，炸得有点过火了）
排骨用生抽，老抽，耗油，淀粉腌10分钟左右，炸完芋头的油，留一点在锅里，放入排骨翻炒
排骨差不多好，放芋头进去，一起炒一会，放点点盐调味，起锅
海米冬瓜汤
用料：
30克虾米
600克冬瓜
适量盐
适量蒜
适量姜
适量料酒
做法：
冬瓜洗净去皮。
虾米浸泡。
姜蒜压碎。
热锅红油放入葱蒜虾米煸香。
放入冬瓜加入料酒煸炒变色。
添加开水适量。
大火煮开，转中火煮20分钟。
煮至汤汁变浓白，撒葱花盛出，开吃！
#琪女子&麻辣豆腐#
小时候最爱吃妈妈做的麻辣豆腐，记得上初一的暑假，开始跟着爸妈学做饭。几乎天天都吃麻辣豆腐，爸妈跟美食点评官一样，点评我每天做的饭菜。
用料：
1块豆腐
2勺豆瓣酱
姜
蒜
花椒
大葱
小葱
干辣椒
盐
鸡精
淀粉
做法：
豆腐切成小块，放入煮开的水中，放入一点盐，煮三分钟。
豆腐捞起来，泡在煮豆腐的水中，备用。葱姜蒜切成沫，干辣椒用剪刀剪成丁，花椒备用。
热锅放油，五成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱。
炒两三分钟，超香。
放入泡豆腐的水，煮开。
放入豆腐，烧三四分钟，放入盐和鸡精，再烧一两分钟。
放入葱段，水淀粉，迅速搅拌均匀，大伙收汁。
装盘就能吃啦❤️
葱香醋鱼
用料：
700克鲈鱼
35克葱白
16克姜
4克盐
3克鸡精
3克白砂糖
17克料酒
3克花椒
8克醋
3克胡椒粉
8克酱油
20克鸡油
玉米10克淀粉
红辣椒
20克尖
做法：
鲈鱼剖腹，除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜，洗净后从脊背剖开成两片，各斜划4刀；2。 葱白段一半切段，一半切成细丝，姜切片，红辣椒去蒂、籽，切成细丝；3。 炒锅置火上，加入清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧沸，打尽浮沫，改用小火，加入盐、料酒、酱油、白糖，将鱼翻面，熟透后，待汤汁剩有三分之一时起锅，将鱼捞入盘内，撒上胡椒粉；4。 原锅汤汁加湿淀粉勾芡，加入精盐、醋、鸡香油、花椒油、红辣椒丝推匀，起锅，浇在鱼上，撒上葱白丝即成
牛奶紫薯西米露(附西米煮法)
适合不喜欢椰奶的小伙伴的一款治愈系甜品🍧
用料：
2盒纯牛奶
500克紫薯
100克小西米
150克白糖
做法：
锅里面加1-1.5L 的水烧开至沸腾，下入西米盖盖子煮15-20分钟关火，这时候还有一些是有白心的
然后盖着盖子再闷15-20分钟，这时候就完全透明了
煮好的西米倒在筛子里用流动的水冲洗掉表面的胶质备用(没有筛子也可以直接在锅里面加水洗一下，但是要像淘米一样多淘洗几遍)
煮西米的同时可以把紫薯去皮切块上锅蒸熟，大概蒸15分钟左右就可以了，蒸好的紫薯一半备用，一半用勺子压成紫薯泥
锅里面倒入2瓶牛奶，再加入1L 左右的水，先加热至温热状态，然后再倒入紫薯泥和白砂糖继续加热一会儿，搅拌到紫薯泥和牛奶融为一体白砂糖融化就可以加入西米进去了，不用煮沸腾
以上步骤做好后关火再倒入蒸好的紫薯块搅拌均匀就可以了(蒸好的紫薯块不用再和牛奶一起加热煮了，这样的话可以吃到一粒一粒的紫薯，口感层次分明)
【剪出加倍香脆】黑橄榄杂粮麦穗花环面包
节日季节里做的各种应景的腐败点心多是高油高糖的，是不是有点腻了呢？
这次这个面包虽然没有额外添加任何糖或油脂，但是也足以俘获味蕾了。黑橄榄就让面包味道变得鲜美，表面的坚果杂粮片经过烘烤则十分香脆，做出法国麦穗面包的造型，加大了表面脆壳的比例，使香脆口感更上一层楼，如果放置过后表壳不够脆，放入烤箱重新烘烤后又会恢复香脆，鲜美的黑橄榄和加倍香脆的外壳真是谁吃谁知道


面包面团的配方需要感谢@yuetian 分享的黑橄榄小法棍，无需揉面方便极了
http://www.xiachufang.com/recipe/100149258/
用料：
#面包面团
500克+适量手粉高筋面粉
330克温水
10克盐
16克即发干酵母
35-40颗无核黑橄榄
#表面
适量坚果
适量种子
适量杂粮片
做法：
准备工作：
无核黑橄榄切小块，每个黑橄榄切成3-4小块
将酵母用温水化开备用
在面粉中加入酵母溶液用刮刀略搅拌，倒入黑橄榄混合均匀，最后放盐拌匀成均匀面团
将成型的面团倒在操作台上用手揉一分钟左右，不用揉出筋膜
面团在温暖湿润的环境中发酵到1.5倍大
将一次发酵好的面团防在撒过手粉的操作台上，平均切成两份,滚圆松弛15分钟
松弛好的面团整成圆形，中间戳洞，再整成均匀的环形，面团表面略刷水后在表面粘满杂粮或坚果种子
放在铺烘焙纸的烤盘上，在温暖潮湿的环境中发酵约30分钟
发酵完成后，在剪刀上撒干粉，将发酵好的面圈刀剪出麦穗颗粒，注意剪刀角度要足够水平倾斜，剪开后把麦穗向外摆开
在预热到230度的烤箱中，往底部的烤盘中倒入一点沸水，关上烤箱门，取面团放入烤盘内，再往底部烤盘中浇一杯沸水，关门，烤25～30分钟左右至表面深色，香味飘出。
炒鸡辣爽毛豆子啤酒鸭
辣辣的鸭子配上毛豆的清爽味，就是那么滴下饭，让你停不下来。每次炒完这盘菜赶脚幸福就是一碗饭配一盘毛豆鸭，陪着家人一起辣！
用料：
半只毛鸭
适量毛豆
一瓶啤酒
一勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
4-5颗冰糖
2片姜片
适量葱
少许青红辣椒
做法：
鸭子浸水里泡去血水后沥干斩块，准备姜片、葱段、辣椒段。
起热油锅，下葱姜炒出香味入青红辣椒炒出辣味后，下鸭子炒出金黄色后，入豆瓣酱、冰糖和生抽，待鸭子裹匀酱汁后入一瓶啤酒盖锅盖烧开后转中小火。
大约半小时左右，汤汁会变少，在汤汁少掉一半的时候加入毛豆同煮，期间看住锅子不时翻动下防止粘住锅底，最后大火收汁即可。
【花姐】自制霜糖山药豆
在网上买了5斤山药豆，收到货好大一份，山药豆含有丰富的营养成份，蒸了两次当零嘴来吃，但是单纯这样子小孩不爱吃，周末突然想到霜糖山楂，我为啥不能做成霜糖山药豆？马上撸起袖子动手干起来，一次成功且味道很不错。关于具体配方每样我都是估摸着来的，没有拿电子秤去细量，主要用料就：山药豆，白糖，少量凉白开水，淀粉（也可不放）。度娘查了下配方：200克山药豆50克白糖50克水
用料：
50克水
100克白糖
500克山药豆
适量淀粉
做法：
网上购买的山药豆，5斤十几块包邮，蒸了两次后还有一大袋，所以决定试下霜糖做法。
首先把山药豆挑一下，把形状不漂亮的个头特别小的挑出来，然后冷水泡一下，清洗干净泥土，多洗几次直到盆底没有泥土为止。
山药豆清洗干净后开始蒸，我不想麻烦没用蒸锅，直接用的炒锅放水然后加上蒸屉放一块蒸布，把山药豆放在上面盖上锅盖隔水蒸熟，取出晾干少部分的汽水备用。
因为熬糖难免会粘锅，选锅很重要，用带涂层的不粘锅熬完糖后清洗比较麻烦，还会损坏锅的涂层，所以尽量选用不带涂层又不会粘锅的。图中材料是为了配图好看用的小碟子装来摆拍的，嘿嘿😁
准备好材料就要开动啦！先小火把淀粉炒熟，如果没有淀粉或不想放有想霜糖多一点那就多放白糖。淀粉炒好放一边，锅洗干净搽干水下一步熬糖……
开小火（我的锅子传热快）倒入水和白糖，锅铲不停翻炒直到起白色大泡泡，然后再炒一会变成小泡泡，糖熬得差不多一次倒入山药豆（不能有水）继续不停小火翻炒，炒到有拉丝状倒入熟淀粉炒一会关火，关火后也不能停继续翻炒到差不多结晶状，盛起来装盘冷却霜糖就很明显看得出来就大功告成了。
冷却后结了霜糖的山药豆，可以装在储物罐当零食吃了，味道甜甜的还有益健康。

1、润肺止咳
2、促进消化
3、补肾益气
4、延缓衰老
5、降低血糖

♟♟山药豆忌食人群♟♟
山药豆的钾元素含量高且具有收敛作用。
1、便秘者和肾功能不好的人不可多吃，否则会加重便秘、增加肾脏负担。
2、对山药豆过敏的人也不能吃。
家里有现成的黑芝麻粉，我也分出一部分在霜糖没凝固前在芝麻粉里面滚了滚，不一样的味道哟~
【偏离辅食系列】胡萝卜芦笋泥
用料：
胡萝卜
芦笋
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切片备用。
芦笋洗净，去皮，切丁备用。
用辅食机将胡萝卜和芦笋蒸熟。
用辅食机将蒸好的胡萝卜，芦笋和适量的水打成均匀的泥状物即可。
颜值爆表味道不错的炒三丁
主角是巴沙鱼或者龙利鱼其他两丁自由发挥，常见可以是胡萝卜和黄瓜🥒
用料：
3克盐
1条巴沙鱼
1个西葫芦
1根胡萝卜
半勺淀粉
做法：
巴沙鱼无刺，很好料理。味道鲜美，其实就是处理过的越南鲶鱼。买的时候尽量在大超市买正规渠道的。
解冻，吸干水分。
切成1.5厘米小块，放入盐，黑胡椒碎，地瓜淀粉。一小勺料酒拌匀腌制。我的秘诀是用手抓拌。然后下锅炒至刚刚熟，鱼块成型。秘诀是用筷子炒。先盛出。
炒三丁，自己发挥，注意少放或者不放生抽老抽。保持清新颜色。
三丁熟了以后放入鱼块，一起炒不到10秒，出炉。配上米饭
健康美味
香煎鳕鱼
表皮脆脆的入口即化的鳕鱼肉都喜欢吃
用料：
两块鳕鱼
半个柠檬
少量盐  白胡椒   白面粉 
葱姜蒜
做法：
将鳕鱼清洗干净，擦干，用少许的盐，白胡椒涂抹均匀，葱切段，姜切成片倒入适量料酒腌制20到30分钟，大蒜剥好备用


将腌制好的鱼，裹上面粉，薄薄的一层就好备用
起锅，热锅凉油（油宽一些）放入剥好的大蒜（喜欢放香料的也可以，我放的是迷迭香）煎香，蒜焦香一点捞出备用
底锅留油，放入处理好的鱼肉煎制到两面金黄色即可。
把煎制好的鱼肉，大蒜摆盘，最后准备半个柠檬，吃的时候挤上柠檬汁口感更清爽香甜（不喜欢柠檬的可以撒一点黑胡椒）
日式酱汁-照烧汁
个人感觉可以用蜂蜜20g代替砂糖
用料：
450ml浓口酱油
150ml味醂
150ml清酒
50g砂糖（蜂蜜）
做法：
先将清酒和味醂放火，让酒精完全挥发掉。
然后加入剩余的调料，小火熬稠即可。
仙游紫菜焖饭(炝饭)
用料：
一张紫菜
适量炸花生
适量五花肉
一把葱
五朵香菇
一杯香米
半杯糯米
适量盐
适量酱油
适量蚝油
做法：
：)
做法：
1.泰香米一杯，糯米半杯，泡水一小时，香菇洗净泡水，
2.炸花生去皮剁碎备用，葱头切碎加油爆香做成葱头油备用，紫菜洗净沥干小火炒干备用，
3.香菇泡好后切丁，五花肉切丁， 热锅冷油爆炒
4.泡好的糯米和香米加入比平时煮干饭少一点的水量，把3倒入，加盐，蚝油，正常煮饭键。
5.饭煮好后入葱头油，葱末，紫菜，花生碎，搅匀，再焖两三分钟，出锅造型ok.
日式4：梅干紫苏渍卷心菜
清爽夏日小菜，配米饭或做side dish很合适。
用料：
300g卷心菜（甘蓝）
5片绿紫苏叶
5个梅子干
半小勺粗盐
半小勺糖
1小勺白醋
适量白芝麻
做法：
卷心菜撕勺块，厚叶脉片片。
紫苏叶切细丝。
梅子去核，把肉放紫苏叶上用刀背敲成泥。
把除了芝麻外的所有料混合，用手抓匀，多抓一会，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时。吃时撒熟白芝麻。
水果味南瓜泥
在汤不热上看到一个快手早餐，根据自己的习惯稍微改动。
用料：
125g南瓜
一个苹果
一个香蕉
做法：
南瓜去皮，切小块，蒸熟。
苹果去皮切小块，香蕉去皮切小块。
通通扔入搅拌机，尽情的搅拌吧。
最后撒上自己喜欢的东西。可以是谷类，坚果，果酱～～～～
烤馍片
烤馍片，美味，简单，快捷。
用料：
1个馒头
少许食用油
少许盐
少许孜然
做法：
先将馒头切片
然后锅热后放油少许
一定要小火
多反几次让馍片均匀受热
等馍片金黄色即可
老酒煮蛋花
以前老妈煮的时候有喝几口，很好喝，自家酿的老酒……听说喝了很补，会很好睡觉……特别天冷了来一碗，身体暖暖的
用料：
一碗老酒
一个鸡蛋
三勺红糖
做法：
老酒到锅里煮开，鸡蛋打散，边倒边搅拌，再加红糖
香煎洋葱牛肉饼
用料：
500克牛肉馅
200克洋葱
适量盐
30克黄油
一小勺黑胡椒粉
25克面粉
2个鸡蛋
一大勺蚝油
做法：
这个牌子的牛肉馅
200克洋葱切碎，就是半个
黄油小火融化，黄油配牛肉，香
洋葱炒软
洋葱晾凉一下，倒入牛肉馅
加盐
加现磨黑胡椒
加两个鸡蛋，其实加一个也可以
加面粉25克
搅搅搅，搅上劲
团成小饼饼
小火下锅煎
翻面煎
饼上加点清水，加盖，小火焖3分钟，焖熟。
好了，可以吃了，还可以加番茄酱沾着吃。
红枣牛奶
用料：
6颗红枣
一盒牛奶
做法：
准备好红枣和牛奶
红枣拦腰切一圈、一扭、一半边轻轻松松就脱核了✌️
然后再切另一半，剥离完成✅😄
用搅拌机一打，香甜的红枣牛奶就好了，但是我觉得加热一下更好喝😄
😛这是我之前因为家里人要我多吃红枣然后切了很多放着，一直以为我会坚持吃，嘿，放那忘了，今天一下全部都打汁了，稠了一点儿，下次还是吃几颗切几颗
广式香肠炒荷兰豆
用料：
克荷兰豆
克味精
克盐
瓣大蒜
克荷兰豆
克味精
克盐
瓣大蒜
做法：
油热下蒜 爆香 
放香肠爆炒至肥肉透明
放荷兰豆翻炒
出锅前 放一点点盐
麻蓉包（无需二发）
面团和好直接整形包制一发蒸制无需二发省时又快，口感吃起来一样宣软好吃。
用料：
300克面粉
5克酵母
20克砂糖
160克水
麻蓉馅:
100克熟黑芝麻粉
30克熟花生粉
50克糖粉
30克黄油
20克猪油
做法：
先做麻蓉馅，熟花生粉和熟黑芝麻粉加入糖粉混匀，加入黄油和猪油搅拌均匀，入冰箱冷冻室稍冻硬，冷冻馅料时和面团，面团和好醒发时从冰箱取出馅料分成约20克一个搓圆备用。
面粉加入酵母、糖、水和成没干粉的面团盖湿布醒发15分钟，醒好后揉成光滑的面团（醒好的面团很好揉约揉300～400下面团就很光滑了），然后分成12个小剂子盖上保鲜膜防止面团风干。
取一个面团剂子压扁包入一个麻蓉馅料，收口搓圆收口朝下排入蒸锅里。
盖上锅盖发酵，夏天约20～30分钟冬天约35～50分钟，冬天锅里的水可稍加热一分钟后关火（手摸锅体有点热但不烫手），可帮助发酵，可以看到包子明显变大掂起变轻了。
然后开大火蒸15分钟关火，不要马上打开锅盖，关火等5分钟后就可以开盖，白白胖胖的包子出炉喽✌
松软的包子皮，香浓的麻蓉馅😉
零失败泰式冬阴功鸡翅根
用味好美冬阴功料包制作绝对零失败。
不会做饭的小伙伴想在家就能吃到大厨味道，味好美各式料包值得拥有。
用料：
10个鸡翅根
1份味好美冬阴功料包
89克椰浆
一颗青柠檬
10克九层塔
可选（配菜自由搭配）蘑菇、胡萝卜
5颗小番茄
适量葱姜、黄酒
做法：
准备鸡翅根一份
准备好所有配菜
首先将鸡翅根冷水下锅，加入葱姜和适量黄酒煮开焯水，冲洗干净备用。
味好美冬阴功料包加入500克纯净水。
加入焯好水的鸡翅根
放入各式自己喜欢的配菜
最后倒入椰浆增加香气
炖开后转中小火慢炖30分钟，超级入味的冬阴功鸡翅根就做好了。
美美的摆个盘上桌。
来一碗米饭拌着吃超级无敌好味道。
芹菜胡萝卜肉 馄炖
用料：
1根胡萝卜
3大根芹菜（香芹）
一大把木耳
一斤猪肉馅
适量小葱
10片姜
2大勺生抽
适量盐
适量糖
3汤匙蚝油
适量味极鲜
1个鸡蛋
适量香油
适量水
100张馄炖皮
做法：
所有菜切丁备用
倒入少许水和所有调料拌匀
取馄炖皮少取馅，馄炖皮四周沾水 
包法看不懂的可以百度，很简单
全部包好可冰箱冷冻，随吃随拿
馅儿调的好吃✌️
这是买菜前列的单子，上部分是要准备的菜，下半部是调馅要放的调料
简单粗暴的牛奶椰蓉小方（两种配方任选）
夏天自制甜品，简单快速，原材料好找，莫过于椰蓉牛奶小方啦～
两种配方，总有一款适合你的口味～
同事给了袋椰蓉，家中又有做蛋糕剩余的淡奶油，不做牛奶小方对不起这些材料啊😜😜

有人提到没有椰汁，是因为这就叫牛奶小方啊，而且牛奶一般家中常备，也好买。

这个原料简单，工序简单，大家试试吧，没有椰蓉也可以直接吃，或者裹上黄豆粉，可可粉
用料：
200ml牛奶
适量椰蓉
84g淡奶油
34克玉米淀粉
28克糖
假如家里没有淡奶油，就做简易版的，配方如下:
200ml牛奶
20克玉米淀粉
20克糖
适量椰蓉
做法：
先用一些椰蓉铺在干净容器底部。
把糖，淀粉，牛奶，淡奶油全部倒入锅中搅拌均匀，再开火。
小火，然后一直搅拌，搅拌到液体变成稠状，变浓稠差不多会冒泡，关火，再搅拌一会，注意不能炒焦哦，可以关火观察下，不够粘稠再开小火搅拌一下。

一定要让淀粉充分糊化，才能凝固住哦⊙∀⊙！
倒入铺了椰蓉的容器中，冷却，盖保鲜膜到冷藏室，一般二三小时就能凝固了。
切成小块，在椰蓉中滚一圈
放容器中密封冷藏存放，一定要及时吃完哦。
【春播主厨刘鑫】番茄海鲜意大利面
提到意面，就会联想起放入番茄和海鲜的经典做法，操作简单看着有食欲吃起来美味，掌握了这个技能便能在食材充足的时候随时做出一盘美味。餐叉卷起几根意面入口，感受到海鲜的鲜香，觉得能够吃到如此美味真是一种享受。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料：
200克意大利面
2个番茄
5个青口贝
5只虾仁
3只扇贝
10克洋葱
3瓣大蒜
3克法式香草
25毫升橄榄油
3克海盐
3克黑胡椒粒
做法：
青口洗净后去壳；鱿鱼洗净后去皮切成条状；扇贝去壳并清洗干净；生虾去壳(头尾均要去除)；洋葱、番茄洗净切成丁状；大蒜去皮切碎，另也可根据个人喜好加入法式香草并切碎待用。
锅中做开水，加入适量盐、橄榄油和意大利面，煮5-10分钟（具体时间根据意面包装上的指示时间为准），煮熟后捞出控水淋上少量橄榄油备用。
在热锅中倒入适量橄榄油，清炒大蒜，将其炒香。
待大蒜炒香后放入准备好的海鲜，翻炒约2-3分钟，再倒入剩下的蔬菜，翻炒后加入紫苏提味。
将煮好的意面倒入锅中进行翻炒一下，加胡椒碎、盐调味即可。
《高阶菜谱》棒棒鸡
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
200克鸡脯肉
各5克葱姜蒜
3克京葱
20克料酒
5克胡椒粉
5克鸡精
5克芝麻油
20克辣油
10克鲜贝露
3克盐
3克花椒粉
5克糖
做法：
将鸡脯肉洗干净，姜切片、葱切段。锅内加入水，烧开后装在碗里等会儿待用；锅内继续加入凉水，鸡脯肉下锅，放入葱段姜片。大火煮开，撇去浮沫，然后转中火煮8分钟。待鸡脯肉煮好后关火，撇去锅内的姜片和葱段。（煮鸡肉的汤可以留一小碗起来，不要全部倒掉，因为汤汁接下来有用处！）
将浸泡过凉的鸡肉放在菜板上，用擀面杖将鸡肉拍扁拍散，然后再用手把松软的鸡肉撕成鸡丝。
京葱切成细丝，摆在盘子边缘。将鸡丝放在盘里。
在调料碗里加入葱姜蒜末、酱油、鸡精、花椒粉、香油、辣椒油、红油、白芝麻、白糖、再将鸡汤加入调成汁。最后再把调好的汁均匀的倒在鸡丝上面淋上芝麻油，再撒点芝麻和葱花即可。


太太乐三鲜鸡精 ： http://uee.me/bmYBg 
太太乐芝麻油：http://uee.me/bnhhn 
太太乐鲜贝露： http://uee.me/b7faB
红烧鸡爪
单单啃鸡爪都能啃好久，配上肥宅水或是啤酒～美味
用料：
10只鸡爪
4-5颗冰糖
2勺生抽
1勺老抽
勺料酒
片香叶
个八角
瓣蒜
片姜
克盐
个干辣椒
十三香
蚝油
鸡精
做法：
冷水下鸡爪，倒入料酒，姜蒜葱段。然后冷水洗净备用
热锅加冰糖炒到融化变色，加鸡爪，这个时候油锅会溅油，一定要小心，太猛烈了。加入鸡爪翻炒一会儿，加入所有调味料，（干辣椒，姜，蒜，香叶，八角（我没买到八角用八角粉代替了），十三香撒一些。
再加生抽2，老抽1，蚝油1，盐，鸡精。     加入水末过鸡爪，稍微多点，煮开了之后关小火，熬个15-20分钟。再改大火收汁。大火的时候要注意，别等烧干了，容易粘锅…别问我怎么知道的。     然后记得尝下味道，因为有冰糖所以有点甜，我加了四五个干辣椒都不够辣，然后尝味道加盐调味。好啦，最后撒上白芝麻
🔥简单好吃的土豆饼
用料：
2个土豆
1根火腿肠
半根胡萝卜
50克面粉
做法：
土豆切块上锅蒸熟
压成泥，也可以有点颗粒，增加口感
加入火腿，胡萝卜粒，香葱
一点点盐
面粉50克，土豆我称了一下是400克，我我的大概这个比例。
揉成面团。
平底锅刷一点点油，煎至两面金黄。
咸香软糯，真的很好吃。
做早餐也很棒。
再也不用去西餐厅吃牛排了😋
今天是女神节，我家的两个勤劳的男人不约而同进了厨房，要给我惊喜，让我一边歇着去😂😂我家大男人今天为我准备了西餐！！满满的爱哦😘😘自己去了菜市场买来了新鲜牛肉🐮果真～做好口味是不一样的😂…真是太美味了！再也不用去西餐厅吃牛排了😬😬
用料：
4块牛排
适量黑胡椒
适量五香粉
少许料酒
少许食用盐
适量食用油
适量洋葱
少许西兰花
适量鸡蛋
2个圣女果
做法：
在菜市场买来了新鲜的牛腱肉～
然后，用刀背部拍打牛肉，为了让牛肉更好的入味，更容易熟！
拍打好的牛肉～看起来好有感觉哦！
用五香粉、黑胡椒粉、少许盐、料酒少许腌制牛肉，放入冰箱冷藏1个小时以上。
从冰箱里拿出腌制好的牛肉，再平底锅中放少许油，油热放入牛排，放入洋葱，然后煎1-2分钟翻面…随后反正两面煎至五六分钟，就可以了。
然后，来个荷包蛋做装饰吧😂
最后，平底锅中加少许油，把黑胡椒汁倒入平底锅中加热，然后浇在做好的牛排上…OK啦😍😍
色香味俱全的的牛排出炉啦😍😍
照烧肥牛卷
用料：
肥牛
蚝油
糖
水
洋葱
胡萝卜
手磨黑胡椒
做法：
备空碗放入：生抽4勺，小半勺老抽，蚝油2勺，白糖1平勺。
胡萝卜切片，牛肉卷若干，洋葱一个切条
锅里放油，加入胡萝卜翻炒一分钟，再放入洋葱翻炒之后倒入调好的酱汁，放入牛肉卷翻炒一会加入小半碗水煮至所有材料熟了，撒入手磨黑胡椒，或者撒点芝麻。（加入手磨黑胡椒味道更不一样）
开吃。
抹茶戚风蛋糕
某一天……准备做抹茶戚风装饰蛋糕，但是……当我做了蛋糕胚之后……手贱……贪吃……然后……我上天了(*/ω＼*)
用料：
三颗鸡蛋
45g低筋面粉
8～10g抹茶粉
45g【蛋白30g，蛋黄15g】细砂糖
20ml色拉油
50ml【其实不用加这么多，但是手贱加多了之后发现还不错】牛奶
做法：
1.蛋白蛋黄分离，蛋白加糖10g打至泡沫状继续加糖10g打到浓稠状继续加糖打至湿性发泡【提起来是个弯曲的尖角】【好了，放进冰箱吧～】
2.蛋白加糖搅匀【不要打发了】，然后加入牛奶和色拉油搅拌均匀
3.面粉、抹茶粉过筛
4.搅拌均匀
5.蛋黄糊里面加入三分之一的蛋白搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面搅拌均匀。
6.上下火170烤20分钟
祛斑葆春膏
肝气郁结导致的黄褐斑，乳房胀痛。
用料：
100克柴胡
100克白芍
90克当归
100克白茯苓
60克陈皮
120克芡实
100白术
60克黄芪
500克饴糖或蜂蜜
做法：
柴胡100克
白芍100克
当归90克
白茯苓100克
陈皮60克
芡实120克
白术100克
黄芪60克
饴糖500克或者用蜂蜜代替
柴胡:疏肝理气
黄芪:健脾胃，补气
当归，白芍:柔肝补血
茯苓，白术:健脾胃
陈皮:补气，补脾胃
芡实:补肾
将陈皮，黄芪，柴胡，白术，白茯苓，白芍，芡实，当归，白芍放入锅中。
加水浸泡3小时
水量控制在高出药物表面两个指节。
大火烧开，小火煎煮一个半小时。
用纱布过滤出第一碗。
依照上面方法煎出第二碗第三碗，静止30分钟。
三碗药放在一起，大火烧开。
熬起大泡收干就可以加入饴糖或蜂蜜。
小火不停搅拌至能够挂起来在勺上就完成了。
每天早晨空腹一勺温水化开。