xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金文芝士土豆球
金文芝士土豆球~是不是光名字就听着很诱人呢，芝士对于美食爱好者是不可缺少的一部分，用法兰希小金文奶酪配上芝士做成的土豆球，实在是太美味啦，噢咿嘻内~！自己动手制作的又健康又美味哦，简直就是大爱呢，制作过程也是非常的简单哦，分享给大家，赶快动手和我们一起试一下吧~！
用料：
50G博格瑞牌法兰希小金文奶酪
250G面包屑
3PC鸡蛋
200G土豆泥
7G&5G可达怡海盐、黑胡椒
100ML可达怡百里香
410ML太平之选橄榄油
100ML欧福全蛋液
50G爱乐薇黄油
100G迪吉福法国传统面包粉
50G安乐滋格拉纳帕达诺干酪
做法：
将黄油融化后与土豆泥混合。用盐和黑胡椒调味。
将土豆泥与8克百里香和3只鸡蛋混合。
将面包粉与7克百里香和格拉纳帕达诺干酪混合。
将法兰希小金文做成5克的奶酪球。将奶酪球放在土豆泥中，做成20克的土豆泥奶酪球。
用全蛋液和面粉的混合物将其包裹。再次加入全蛋液。
用面包屑将其包裹后放入冰箱冷却20分钟。
用橄榄油炸至表面呈金黄色及奶酪融化即可。
湖头米粉汤
湖头米粉是泉州安溪特产，可煮汤可炒。先上个汤的。材料可依个人喜好添加。
用料：
100g猪肉
250g米粉
4个蘑菇
各一颗葱蒜
做法：
1·将猪肉切片，放碗里加盐、味事达、地瓜粉抓匀。2切好蘑菇、葱姜蒜。3、葱头炸油，起锅，放水。4.待水煮沸，放米粉、蘑菇，大火煮3分钟，把抓好的肉放进去。5.放适当盐，鸡精，葱姜蒜。2分钟后起锅。
醋溜绿甘蓝
本来在生鲜电商上想搜罗些不是特家常但又有点儿家常的洋气菜，一时被绿甘蓝吸引了眼球。洗的时候才发现，这特么明明是圆白菜啊喂！想知道圆白菜，包菜，卷心菜，包心菜和绿甘蓝的区别吗？只要你不是杠精，它们并没有什么卵区别 🤷‍♀️
用料：
1个甘蓝
2正常勺蚝油
2正常勺生抽
吨吨吨醋
2迷你勺盐
2正常勺糖
看心情葱姜辣椒
做法：
在茫茫洗碗池中锁定目标，用你的爱恨情仇由丹田内而向外的撕扯它的皮囊。一边撕扯，一边冲洗，快感十足，沥干备用
拍裂肥硕的大蒜瓣儿，娇滴滴的小麻椒，气势磅礴的干辣椒，苗条纤细切段儿的小香葱
同时起锅热油，洒下爱恨情仇之种。听到他们在油锅里噼啪作响，炸出香味儿，心情很好～

结果噼啪作响的太大发了，油星四溅，烫了一手。没办法，对于如何下放甘蓝，我选择投掷
一次一把稳准狠，不慌不乱，节奏掌握好
只落下余党三两片，技术还可以，有望提高
蚝油，醋，盐，糖，顺序不愁看心情。多酸多放醋，怕咸少放盐。控制它们，炒扁它们，融化它们！
收汁关火摆盘，做作的小葱粒儿不能少，没有卵用，只为摆拍。
可以说是非常好吃了
鱼香茄子煲
超简单家常菜👉鱼香茄子煲
1、将茄子切成条状，沥干水
2、锅里放油，待油烧热后，放入茄子
3、炸至金黄色即可将茄子捞起，放入锅里
4、放入盐、辣椒、酱油、咸鱼、少量水
5、盖盖子，开大火，之后可转为小火
6、十分钟后，即可开吃！😋
用料：
茄子
咸鱼粒
油
盐
酱油
辣椒
做法：

将茄子切成条状，沥干水


锅里放油，待油烧热后，放入茄子

炸至金黄色即可将茄子捞起，放入锅里
放入盐、辣椒、酱油、咸鱼、少量水
盖盖子，开大火，之后可转为小火
十分钟后，即可开吃！
土豆炖鸡腿
用料：
只鸡腿
个土豆
克盐
料酒
干葱姜蒜
八角
块桂皮
做法：
姜切片。5个小鸡腿洗干净，身上切三五刀，放入碗中，加入料酒，盐，腌10分钟。
将腌好鸡腿冷水下锅，水淹没鸡腿即可，加入八角，陈皮，部分姜片。盖锅盖，大火烧开，小火慢炖5分钟。漏勺捞出鸡腿，汤留一小碗备用。剩余汤丢弃即可。
葱切段，蒜切小碎块，土豆洗干净去皮切成小方块。土豆再过一次水洗干净。
起锅热油，下姜蒜，爆香，加入土豆块翻炒，放盐，待土豆浑身略带金黄加入鸡腿翻炒两三分钟，加入步骤2中的汤没过鸡腿土豆，小火慢炖，大火收汁。
加入葱花翻炒两三下，出锅。
五杯鸡翅
其实说五味鸡翅更合适一点，每次只要一煮这个菜都会被一扫而空的～～材料和做法都很简单，对于初入厨的新手来说也是毫无压力的^_−☆
用料：
7只鸡中翅
2瓣蒜头
一小把葱
2汤匙生抽
1汤匙米酒
1汤匙白醋
1.5汤匙白糖
1汤匙清水
做法：
准备好材料，鸡翅洗净晾干水分，蒜头剁成蒜茸，葱切段，将调料调成酱汁
锅里下油烧热，放蒜蓉炒香后下鸡翅小火煎
煎至两面都金黄色有一点点焦的感觉
加入调好的酱汁
继续小火煎，煎至收汁
下葱段，偏炒几下
上碟，撒花(￣▽￣)
五香豆干
用料：
1包上海豆干
糖、老抽
八角、香油、芝麻
做法：
白豆腐干，切成2厘米的正方形小扁块。
锅多热油，下豆干煸炒或煎至表面金黄。
锅中留少许底油，下入白糖小火炒化，继续加热至冒泡，糖色变深黄，下入豆腐干炒匀上色。
锅中加豆腐干2/3的水，接着加老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮半小时。
当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁差不多收干了关火，滴一几滴香油拌匀，撒上熟芝麻即可。
可以将豆干平摊在盘中自然风干一夜再吃。
芥菜咸菜疙瘩
用料：
芥菜
盐
水
做法：
买来的芥菜用盐水腌制5个月捞出蒸熟凉半干即可
新手零失败煎饺
咨询煎饺大神以后，第一次试手，就成功啦，大家也来试试吧！
其实很简单，就是先加油、放饺子、加水，煮一会再加水，煮干以后煎到自己想要的样子！为了让大家一次成功，我写的比较细！
饺子是自己做的虾仁肉馅的，还加了笋丁和蘑菇丁，很鲜很好吃，昨天也是第一次做饺子，等练的好一点再出方子，现在还有点丑😜
用料：
9只速冻饺子
少量食用油
适量水
适量芝麻
2勺醋
几滴味极鲜
做法：
首先要有一只不沾平底锅，一定要不沾锅哦！！倒入少量油，刷匀！（可以比我的再少一点，我拍视频的缘故，手一抖稍多了点😀
放入饺子，饺子是我昨天包好放在速冻隔的
加矿泉水，沒过饺子1/3
盖上盖子，开大火煮
煮到水快干的时候，开盖再加一点水，沒过饺子底部，比第一次加水少一点，再盖盖接着煮
快干的时候，调中小火，开盖，加黑芝麻，这时候手要拿着锅柄晃动一下，就一直开盖煮，时刻关注不要焦了
水收干以后，小火煎，时不时晃动一下锅子，以防结底！（我的锅子底不是很平了，我拿硅胶铲很轻很轻的拨动到锅边上了，正常是不能拨动，怕拨破皮，尤其控制不好力度的人😂）
当饺子边上、锅底部出现焦色的时候，光火，收工
是不是很棒，一次成功
蘸料其实凭自己喜欢就好，我是2勺醋加了几滴味极鲜，开吃！！！
18厘米塔皮一个
家里人口很多……买了个18厘米的圆形烤盘，记录个常用的配方，也不用在一堆6寸的菜谱里挣扎
用料：
130克低筋面粉
一个蛋黄
50克糖粉
75克黄油
一捏盐
做法：
黄油切小块放置室温软化，用刮刀按压顺滑
加入糖粉，用打蛋器搅拌至黄油变白，体积稍大。加入蛋黄，搅拌均匀。
盐加入面粉中，一起过筛分次切拌入黄油混合物中。直到没有干粉为止，不用成团。
把盆覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟以上。
没有用豆类压着烤出的图
宁都烧饼
用料：
一小包酵母粉
250克中筋面粉
20克细砂糖
少许清水
做法：
把酵母粉温水化开，加入白糖少许，发酵成这样
下油锅炸
炸成这样后捞出控油，就可以吃了
泰式柠檬叶香茅烤猪颈肉
猪颈肉特指猪颈部位一块三角形的肉，虽然很薄，但肥瘦相间、口感爽脆，最常见的吃法是切成薄片炒食。今天我们不妨换换口味，试试泰式的柠檬叶香茅烤猪颈肉，加了柠檬叶的清新，香茅的独特香气，小辣椒的辣，在夏天，这样的香辣滋味，绝对清新醒胃！
用料：
300克猪颈肉
柠檬汁少许
3-4根香茅
3片柠檬叶
2片姜
一只朝天椒
2茶匙鱼露
一汤匙蚝油
2茶匙糖
绍兴酒少许
做法：
蘸汁材料：暖水2汤匙、泰国青柠1∕2個(取汁)、泰式甜辣酱1tan汤匙、蜜糖1茶匙、鱼露1茶匙、芫荽碎适量。
香茅切去上面的粗枝，拍碎根部、再与柠檬叶、姜和指天椒切碎，与其他汁料拌匀。在猪颈肉上抹匀所有材料，腌制半天以上
烤箱预热上下火230℃，在锡纸上用切下的香茅粗枝垫底，把猪颈肉连同腌料放在香茅上，放入烤箱中烤15分钟后，翻面再烤15分钟至金黄色
最后，取出猪颈肉斜着切片，把汁料材料拌匀即可蘸食
新疆拌面（猪肉版）
很喜欢吃西北菜的新疆拌面，但是老婆过敏不能吃牛羊肉所以改良了一下用猪肉
用料：
半个洋葱
半勺淀粉
适量孜然粉
2个西红柿
半勺白糖
适量盐
一点点老抽
一勺生抽
1个青椒
3颗小的青菜
300克猪肉
4片姜
5粒花椒
少许料酒
三百克刀削面
做法：
青菜，西红柿，洋葱，青椒，生姜洗好切好
猪肉切片，用老抽，糖，油，盐，淀粉腌一小会
清水煮刀削面到七成熟，捞出，过冷水，一旁空干
油锅加花椒姜，炒洋葱到些许金黄色，炒猪肉，加料酒，翻炒至断生，乘出
油锅炒西红柿至出水，丢入青椒青菜，加盐翻炒均匀
丢入洋葱炒猪肉，翻炒，继续丢入面条，翻炒，加孜然粉和生抽，翻炒均匀出锅
魔法饼干蛋糕—大野智小作坊
大野智小作坊里面看到的   截图搬运
用料：
一盒牛奶
一包饼干
适量生奶油
做法：
饼干放进牛奶里浸泡10秒钟拿出
涂上生奶油叠起来
侧面也涂上
用保鲜膜包起来后放进冰箱冷藏
拿出来开吃
豉汁蒸鸡翅
简单 简单 简单 ....
用料：
2大勺豆豉
1头（切末）蒜
切末与蒜同量姜
10只翅中
3个小米辣
适量 2大勺蚝油
少许胡椒粉
1大勺生粉
1勺食用油
做法：
鸡翅用剪刀剪四瓣  用冷水泡出血水 沥干备用
干豆豉切末 蒜切末 姜切末 小米辣 或者杭椒 切末
控干水份的鸡翅加入所有调料  抓匀 上浆 扣保鲜膜 放冰箱腌制半小时以上 （咸淡完全靠蚝油 所以抓匀之后用舌头舔一舔 看看咸淡是否合适  随意增减）
腌好的鸡翅 装盘 冷水蒸 开锅 蒸12分钟即可
完成
完成
班兰椰丝卷(Kuih Dadar)
這道糕點是我們家每位都超愛的~

剛巧前晚打了好多的班蘭汁，新鮮椰絲也還有多就想到製作這一款糕點来消耗掉~

感谢轩宏妈分享面皮的食谱❤

班蘭汁打好後可以收在冰箱，过了一晚就会发现分层，上面那层水(有苦涩味)倒掉留底部那些青色的部分(班兰精华)~可以取适量班兰精华加饮用水凑成食谱里班兰汁的分量~
班兰精华与水的比例在于你想要面皮的颜色深浅来分配~

如果真的找不到新鲜椰丝那么可以使用制作蛋糕的干椰丝加入一大匙水搅拌一下静置一会才加入椰糖水里翻炒一下(比起干椰丝新鲜椰丝出来的效果会更赞)
用料：
(班兰面皮)
2只鸡蛋
350克班兰汁
180克面粉(过筛)
适量幼盐
(椰糖椰丝)
一粒新鲜椰丝
90克椰糖(切碎)
250ml水
一小撮幼盐
做法：
这是班兰汁沉淀下来的班兰精华~
颜色漂亮吧~
新鲜椰丝
将鸡蛋打散，加入班兰汁搅拌均匀，将过筛好的面粉与幼盐加入搅拌成面糊~过筛~
将面糊静置30分钟~
倒入不粘锅煎熟即可出锅~重复至面糊用完为止~
好漂亮的天然色素~
将椰糖加入水中开中火煮至椰糖融化
加入新鲜椰丝与幼盐拌炒至汁稍微收干即可出锅，待冷备用
将椰丝放在面皮上~
卷起，两边的面皮折向中间
最后卷起来即可
单手操作卷到不漂亮😂
面皮前后卷起来的效果会不一样哦~看自己喜欢那一种~
成品~

卷好就可以马上试吃啦👏👏👏


要送人的话还可以将糕点包装一下也很高大尚哦❤
刚刚特地跑去花园采下的班兰叶~
清热去火的苦瓜酿肉
用料：
1根苦瓜
100克瘦肉
2朵香菇
 半根胡萝卜
3个大蒜瓣
3片姜
做法：
苦瓜切好去瓤
瘦肉，胡萝卜，香菇，蒜，姜切末备好
放入生抽，胡椒粉，搅拌均匀
把苦瓜焯水，放入盐和几滴油，一是可以去苦味，二是可以保持苦瓜绿颜色
把肉末灌入苦瓜中
上锅蒸12分钟即可
成品出锅
荷香腊鸡
用料：
500克腊鸡腿
200克南瓜
1张干荷叶
3片姜
做法：
食材准备
腊鸡腿500克，南瓜200克，干荷叶1张，姜3片
干荷叶浸水泡软后取出沥干
腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，
放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用。
南瓜削去外皮，去籽，洗净后切成与腊鸡块同样大小的块。
荷叶铺入蒸笼里
将切好的南瓜块放入荷叶中，再将腊鸡块放在南瓜块上，最后放上老姜片
将荷叶打成包，盖上蒸笼
荷叶包放入方太蒸箱，设置蔬菜模式，100度，蒸30分钟至肉熟瓜栏，荷香四溢即可。
大功告成
绝顶美味平民汤-雪里蕻土豆
以下美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com分享：腌渍雪里蕻可以做小菜直接食用，也可以做调味品入菜。腌渍后的雪里蕻，天然的咸鲜，清香。无论是炖汤还是炒菜，都能起到很好的调味提鲜作用。

雪里蕻炒肉丝、雪里蕻肉末炒黄豆、雪里蕻炖黄花鱼都是深受百姓喜爱的经典菜肴。zuzyi7

用雪里蕻和土豆搭配做汤，是我从小市上卖雪里蕻的大叔那里学来的，美味，简单，实用。 喜欢花肉的，先用花肉爆下锅，味道会更赞。
用料：
腌渍雪里蕻
土豆
猪外脊肉
葱姜
做法：
土豆去皮，切成条，清洗干净
外脊肉切丝，用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟
起油锅，爆香葱姜
下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香
下入土豆条翻炒至变色，烹入料酒
添加热水，煮开
添加腌好的肉丝划散，煮至变色
关火，加一点味精（可以省略），撒一点葱花即可出锅
鸡翅饭
用料：
个鸡翅
勺料酒
克糖
勺生抽
做法：
看视频
看视频
最简单最健康的板栗吃法——蒸板栗🌰
板栗是个好东西，营养价值很高，秋冬吃板栗真是进补佳品。
但是    外面的糖炒板栗各种色素糖精吃了真的很不放心，价格也不亲民。
可是小葵同学早两天看到邻居吃炒栗子，急的直流口水，一下吃了好几个。所以本着健康（省钱😂）的态度，那就自己在家做吧。6块钱一斤的板栗🌰一口气买了5斤。是不是很便宜？😜ོ
用料：
5斤板栗
300ml水
电压力锅/电饭煲
做法：
第一步就是把买来的板栗洗白白，接着上锅蒸。
记得下面放个小架子，放300毫升水左右就可以了，我用的电压力锅，用水很少。用电饭煲或者其他锅的宝宝们可以多放些水哦。
然后锅盖上，按下煮饭键就可以了。。。。
当当当当…………板栗出锅粉粉的很好吃。小葵超级爱。
根本不用刀划口！不用刀划口！不用！！！
熟了以后直接用牙齿，后屁股轻轻一咬就开了😜ོ
然后用小勺子直接划着吃，超美味超满足（忽略我的大勺子，因为小的被小葵抢了）😂😂😂
不用划刀口，什么都不用做，感觉用刀划或者剪刀✂弄板栗真的很危险，毕竟那么滑。煮熟了壳很软，轻轻一咬就开了。
抹茶红豆汤圆
D*的抹茶红豆暴风*是我最爱的口味啦～今年元宵节也给爸妈做点洋气的汤圆^_^
用料：
180克牛奶
5克抹茶粉
适量糖
适量红豆
200克糯米粉
做法：
先浸泡红豆，要一小时以上。
煮红豆的步骤忘记拍图了，加适量水将红豆煮至软烂，高压锅省时省力哦。
用研磨机将红豆粥打成泥。
取不粘锅，红豆泥加入细砂糖和适量黄油或无味植物油炒成红豆沙。
炒至搅拌困难如图即可，可以尝一下甜度，依据个人口味，甜度不够可以加糖。放凉备用。
糯米粉和抹茶粉加入温热的牛奶揉成面团，盖保鲜膜备用。
室温高可以适当多加少许牛奶，糯米面团干的快，面团太干不好包馅。
先将豆沙分成10g左右一个搓成球备用。取糯米面团分成15g一个，包馅搓成汤圆。
搓完的汤圆在干糯米粉里滚一滚，放到容器里。
剩了五个馅所以我取了100g的糯米粉加少许红曲米粉又做了一个面团。
剩下的面团搓成了小圆子煮酒酿小圆子吃。
大功告成，密封放冷冻元宵节跟家人一起share吧～
煮汤圆一定要沸水下锅，注意不要粘锅，水开后转小火煮至汤圆浮起再多煮两分钟就OK啦。这款汤圆皮薄馅大，一点也不破皮。
汉堡肉饼
用料：
鸡胸肉馅（或任何肉馅）
块绢豆腐
个卷心菜
1个洋葱（黄）
1个鸡蛋
盐
勺酱油
克胡椒
做法：
圆白菜、洋葱切成小丁放一旁备用
肉馅的碗里放入绢豆腐 鸡蛋打进去
稍微搅拌一下 
把卷心菜和洋葱放进去 一个方向搅拌至没有力气 
加盐 加酱油加胡椒 还可以加一点香油 肉馅就好了
在桌子上铺保鲜膜 然后滴一点橄榄油 来一勺肉馅在手心里摔打它 （打出气体）
肉饼拍在保鲜膜上整理一下形状 
保鲜膜包好冻在冰箱里 想吃的时候拿出来解冻煎一下就可以了
好辽！
生酮韩式紫菜包饭 (超多馅料)
最近想吃紫菜包饭了，搜遍下厨房的韩式紫菜包饭没看到那种馅料多到炸裂的，学会了方法后我就开始了DIY，谁说不是馅料多好吃呢。

一共2种口味，1. 黑椒牦牛肉广肠卷 2. 蜜柚羊奶酪鱼松卷

保证都是新奇口味，好吃不重复。

所有内容和图片或视频未经本人同意，不得转载或者使用，如有歧义发生保留追究法律责任，谢谢。
用料：
基底材料
200g菜花
5-10g椰蓉
5g白芝麻
2-5g洋车前子壳粉
1小勺白醋
1-2g盐
1个紫薯
内陷材料1
1-2条韩式大根
1个鸭蛋 (皮)
适量黑椒牦牛肉片
1根广式香肠
适量荠菜
适量黄瓜丝
内陷2
1-2瓣蜜柚
30-40g羊奶酪
1条韩式大根
适量黑鱼松
备注
适量黑芝麻核桃杏仁粉酱
做法：
基底准备：
1. 菜花洗净，焯水断生，粉碎机粉碎，与除紫薯外其他配料拌匀冷却后，有一定粘性且又松散，待用。
2. 紫薯去皮，上锅蒸熟，压扁成泥，待用。

内陷1准备：
1. 鸭蛋打散，做蛋皮切条，待用。
2. 广式香肠，上锅蒸切片，待用。(这里是自制的广式香肠，也可以买市售或者买火腿肠)
3. 牦牛肉片，黑椒调味煎熟，待用。
4. 荠菜洗净，焯水，待用。
5. 黄瓜洗净，切丝，待用。
6. 韩式大根，取2小条，待用。 (这里也是自制的，也可以直接买现成的)

内陷2准备：
1. 红心蜜柚去皮去籽，掰成小碎，待用。
2. 羊奶酪，掰碎，待用。
3. 韩式大根，取1小条，待用。
4. 取黑鱼松，待用。 (这里也是自制的，也可以买市售肉松)
开始卷紫菜包饭：
先放基底，紫薯打底压瓷实，上面放菜花米，接下来再放内陷，成卷。

内陷1的卷
先放基底，一半紫薯泥一半黑芝麻核桃杏仁粉酱压瓷实 (紫薯泥不够用，取这个粉酱代替增加口味)，在上面放菜花米，接下来放内陷，成卷。

内陷2的卷
准备开吃，好好吃啊。
咸口味~香葱肉松卷
吃惯了甜口蛋糕卷来点不一样的吧~
在蛋糕体中添加盐，吃起来咸甜咸甜的~
再配上沙拉酱跟肉松
大人小孩都喜欢的一个胃口
因为这款蛋糕卷没有过厚的夹心，所以这里用到5个蛋
吃起来非常松软，热吃都可以哦

烤盘：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-15922308137.33.648c1515Q5y4D5&id=521515814466

肉松：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-15922308137.13.399512fOIacA5&id=18069947851

沙拉酱：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-15922308137.17.24389a7djoHpoc&id=41901891661
用料：
5个鸡蛋（带壳60g）
50克色拉油
60克牛奶
70克低筋面粉
2克盐
50克细砂糖
适量肉松
适量小葱
适量沙拉酱
做法：
准备好材料，分别称量好
小香葱取葱绿部分，切葱花
牛奶、色拉油放入大玻璃碗中，有手动打蛋器搅拌均匀
低筋面粉、盐一起过筛到玻璃碗中，搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀备用
搅拌好的样子~没颗粒有光泽~烤箱160度预热
蛋白放入玻璃碗中，用电动打蛋器低档打成鱼眼泡状加入1/3细砂糖糖后高档打发
打发至体积变大、颜色变白时加入2/3的细砂糖，继续高速打发
打发至有明显纹路、带有流动性时加入剩下的细砂糖，低档打发至湿性发泡
打至提前打蛋头有大弯钩即可~蛋白霜细腻富有光泽
1/2蛋白霜刮到蛋黄糊中，用刮刀切拌、翻拌均匀

倒回蛋白霜的玻璃碗中，继续切拌、翻拌均匀
搅拌好的面糊是浓稠，有光泽
1翻拌均匀的蛋糕糊倒入垫有油纸或油布的烤盘中
用刮刀刮平，不能把面糊中的气泡戳破，动作要轻柔
刮完
在表面撒适量葱花
撒适量的肉松
在操作台上震2下去除大气泡，放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右直至表面金黄
18、取出烘烤好的蛋糕胚，在操作台上震2下去除热气，拉出蛋糕胚放到晾架上晾凉~把四周的油纸撕开散热
取出晾凉好的蛋糕，翻面放在准备好的油纸上，小心撕开油纸
用锯齿刀在收口处斜切
抹上沙拉酱
撒上肉松
利用擀面杖卷起，收口拉紧即可
卷好啦~
稍微装饰下
组织细腻
没装饰的样子~
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沙拉酱培根烤土豆
家里囤了很多土豆，这样做超好吃的！
没有拍照片有机会再补上😁
用料：
4个土豆
2片培根
适量沙拉酱
适量黑胡椒
适量盐
适量油
适量新奥尔良粉
适量五香粉
做法：
土豆外皮刷干净洗干净，横向对半切开。
土豆撒上少许盐和黑胡椒粉，放入烤箱220度中层，烤40分钟到筷子可以戳进土豆，就换200度烤。
培根切丁，放锅中翻炒出油，多余的油取出装另一个碗中，培根粒与沙拉酱混合，备用。
培根油中加新奥尔良粉，五香粉和少许糖，刷在土豆上，继续烤。
等烤至土豆表面微焦，色泽金黄时，将培根沙拉酱铺在土豆表面，烤箱200度烤到沙拉酱沸腾，3分钟就行了。
超好吃的
梅干菜肉包
炒肉和梅干菜时尝一尝咸淡，略咸即可
用料：
适量梅干菜
适量猪瘦肉
五克酵母
适量盐
适量油
少许淀粉
250g面粉
适量温水
适量料酒
少许鸡精
5g泡打粉
做法：
酵母放入温水化开，将泡打粉倒入面粉，酵母水缓慢倒入面粉，用筷子搅拌
搅拌到没有干面粉
揉面至表面光滑，醒发1-2小时，大概面团两倍大即可
梅干菜清洗3-5次，每次泡洗15分钟左右，肉和梅干菜剁碎
锅内热油，放入肉翻炒
倒入梅干菜翻炒，加入少量水、盐、鸡精、料酒焖炖，最后加淀粉收汁
盛出备用
取出面团揉面排气
揉成长条状
切段后撒上少了干面粉
揉搓成圆形
用擀面杖擀成中间略厚四周微薄的面饼
包入菜馅
包好后盖上薄布醒发15-20分钟
冷水上屉，大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟揭盖
思念的味道
超爱的感觉
油焖鸡
在火烧云吃过两次油焖鸡，非常喜欢，一直想自己尝试一下。
用料：
3只鸡腿
2个土豆
1个西红柿
6瓣蒜
4个小米辣
4片姜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
适量盐
适量油
做法：
鸡腿3只，化冻。
把鸡腿去皮、去骨，切成丁放入碗中。
加入生抽、蚝油、盐、姜、蒜搅拌均匀，腌制30分钟。
土豆削皮切块儿上锅蒸熟。
蒸熟后，把一多半压成土豆泥，备用。
姜、小米辣、蒜切末备用
锅里放油，油焖鸡嘛，那就比平时炒菜多一点。
油热，放入鸡块，炒至鸡肉变色。
变色之后，放入姜、蒜、小米辣，蒜要多放一点儿，姜和小米辣随自己口味，翻炒出香味。
然后，放入西红柿，继续翻炒。
加入适量盐和老抽，小火待西红柿出汁。
西红柿软烂后，放入土豆泥，搅拌均匀。
这时候如果有点稠可以加水调节，然后小火咕嘟一会儿。
最后，放入蒸熟的土豆块，如果稠，依然可以加水调节，小火咕嘟五分钟，让土豆块入味。注意不要糊锅。
时间到，美味的油焖鸡出锅了。
拌饭超级好吃，做给家人尝尝吧！！
雪菜炒冬笋
用料：
325克净冬笋肉
75克雪菜
20克白糖
45克盐
8.5克菱粉
麻油
175克清汤
做法：
将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子
开温猪油（325克）锅（太热了，不能使笋里熟外白），将笋入下去拉约两分钟，倒出，
6寸抹茶戚风蛋糕（木糖醇版）
木糖醇的蛋糕老少咸宜，糖尿病人也可适量食用。本人是烘培初级学者，做的绝对不会完美，比不上很多大神，有些方法或许并不完全正确，但是因为有一颗想要全家人吃的放心，吃的开心的心❤️因此，放上来的食谱，至少可以全家人一起食用。打倒糖尿病！再美味的食物，只有全家能够一起食用时，才是最最幸福的！
用料：
3个蛋黄
30g植物油
42g牛奶
3g抹茶
55g低粉
3个蛋白
35g木糖醇
3滴米醋
做法：
蛋白放入无水无油盆中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。蛋黄加入5g木糖醇用手动打蛋器打至蛋黄颜色发白。
待1完成后，加入30g油，打至颜色发亮。
牛奶和抹茶混合，过筛至已混合好的蛋液中搅拌。直至全部混合，静置无明显的水油分离。具体啥样，因为本人也是初学者，无法言语明白。只要看上去混合均匀即可啦！
低粉过筛至蛋黄混合液中。手动打蛋器用z字或者炒菜的方式拌动。切记不能搅拌啦！拌至全部融合即可。
蛋白取出，用电动打蛋器先打至有小泡泡出现，加入三分之一的木糖醇；然后打至有乳白色的初级发泡时再加入剩下一半的木糖醇；待湿性发泡后放入剩余的木糖醇。打至干性发泡，既提起打蛋器，蛋白有明显小尖角且屹立不倒即可。
取三分之一蛋白入蛋黄糊，用z字或炒菜法拌均匀。将拌均后的液体全部倒入剩下的蛋白泡中，同样方法拌均。切记不可搅拌。待匀称后，在较高位置将混合好的液体倒入磨具，小幅震动磨具，震出小气泡，使得液体均匀。
烤箱提前预热，在拌蛋白和蛋黄时就可预热。上火120度，下火120度。磨具放入烤箱中层，上火120度，下火110度烤20分钟。然后上火150度，下火130度再烤30分钟即可。因为烤箱品牌型号不同，故温度和时长可以适当调整。但是，最开始时的温度不宜过高，若温度过高，蛋糕很容易出现开裂现象。其实这个也开裂了，不过是因为搅拌的不够均匀吧！外行猜的！
烤好后，马上从烤箱拿出磨具，离桌面1米左右的高度做自由落体，再迅速翻转至烤网上。待冷却脱模，完成！
冰糖莲藕汁
用料：
220克藕
30克冰糖
400-700克（700克就是很薄像米汤了）水
适量桂花
做法：
藕切小块放主锅，放冰糖和水，25分钟100°速度1煮，2分钟速度10打磨。
700克水倒出来就是这种状态，很薄，想吃藕粉这种可以少放水，盛出后撒把桂花。
凉拌大白菜
冬天吃大白菜，炒着吃、包着吃、炖着吃、当然少不了凉拌吃。跟大白菜搭配一起拌的可以有好多，比方说：豆腐皮、海带丝、猪头肉、猪耳朵、海蜇头......我今天分享的是镇江肴肉拌大白菜。其它配料都差不多的。
用料：
四五片白菜叶
150g肴肉
胡萝卜
香菜
镇江香醋
香油
生抽
盐
做法：
白菜只要菜叶部分，帮可以留着炒豆干。菜叶竖着切成5毫米左右的条。胡萝卜切细丝，肴肉切片，香菜切末备用。
将所有食材放入大一点容器内，调入适量香油、一瓶盖生抽、半瓶盖镇江香醋、少量盐。吃的时候拌匀就可以了。
覆盆子提子玛德琳
轻糖版小点心
用料：
100g低粉
2个，约110g鸡蛋
70g绵白糖
120g黄油
50g覆盆子酱
约100g吧，没称，随手抓了一把提子干
2g泡打粉
做法：
鸡蛋加糖打散至糖融化，蛋液浓稠。
加入过筛的低粉跟泡打粉。
加入融化的黄油。
搅拌顺滑，加入覆盆子酱跟提子干，拌匀。
放入冰箱冷藏，我是晚上做的，所以只冷藏了一个小时。建议2小时以上。
冷藏好后，从冰箱取出，回温搅拌顺滑。装裱花袋挤入硅胶膜。
烤箱预热，温度设定180度，烤20分钟。这里根据每个烤箱不同得自己摸索。
冷却脱模〜硅胶膜真好用〜
蒸蛋白蛋糕
方子来自于下厨房呤子。做奶黄包剩的蛋白消耗掉。口感清爽，夏天吃也不上火。
用料：
200g蛋白
80克低筋面粉
65克玉米油
45克牛奶
45克糖
15克玉米淀粉
做法：
蛋清200，低粉80，玉米淀粉15，糖45，油65，奶45，硬性发泡，垫布加膜，蒸25分钟
咖喱饭
用料：
1盒（100克）百侍咖喱
1根胡萝卜
1个土豆
少量洋葱
250克鸡肉/牛肉/猪肉都行
适量水
少许食用油
做法：
土豆、胡萝卜切块，洋葱切丁
鸡肉/牛肉/猪肉切成块儿
锅里加少许油，油热倒入肉、胡萝卜、土豆、洋葱翻炒一会，直至肉变色
锅内倒入清水，盖过食材
盖上锅盖煮至食材变软，大概二十五分钟左右吧，大火十分钟，小火十五分钟
放入咖喱，煮至浓稠状即可
盘子盛饭，浇上咖喱即可～
土豆炖鸡腿
用料：
1只鸡腿
1个土豆
3个线椒
半根葱
3-5片姜
5-8粒花椒
适量耗油
适量老抽
适量盐
适量冰糖
适量十三香
适量水
适量花生油
做法：
土豆切小块，鸡腿切小块洗净沥水，线椒葱姜切好
烧锅热油，放入葱、姜、花椒炒香，转小火
放入鸡腿，大火炒至鸡肉变色
放入土豆，继续翻炒，炒至土豆边缘变色，转小火
加入适量盐、老抽、耗油、冰糖，大火翻炒至冰糖差不多融化，加入水，没过鸡肉和土豆
大火烧开，开一会儿，等汤汁冒大泡，转小火，放入线椒翻炒，盖锅盖闷两分钟，开盖翻匀，出锅
鲜虾豆腐什锦炒面疙瘩
一粒粒的非常方便宝宝捏取自主进食，炒过后也非常香。适合1岁上宝宝尝试。如果宝宝小，可以把面疙瘩切的更小一点。
用料：
60g面粉
20g小米粉
40g水
少量胡萝卜
少量豆腐
3只虾
适量熟豌豆
做法：
加入面粉和小米粉，小米粉也可换为玉米面。也可用纯面粉，口感更细腻。此时，也可以给宝宝加入少量虾皮粉或者猪肝粉。
倒入清水。
揉成面团，然后盖上盖子，醒15分钟。这段时间可以用来准备辅料。
豆腐洗过切小丁，虾去皮去虾切小段，胡萝卜切小丁。煮熟的备用的豌豆。
锅内放少量油，中火，放入豆腐煎至四面金黄即可。
沥干油，盛出备用。
把面团压成5mm左右厚度的面饼
把面饼切成条，撒点面粉，防止粘连，再切成小疙瘩。
锅内水烧开，放入面疙瘩和胡萝卜，煮至八九分熟。沥干水分，盛出。
平底锅放油，放入虾，炒至变色，然后放入豌豆，胡萝卜，豆腐，面疙瘩，翻炒，此时可以加入少量盐。
炒约3-5分钟左右即可盛出。
巧克力甘纳许
法芙巧克力币
用料：
13克法芙巧克力币
26克铁塔奶油
做法：
上面配方的效果。
巧克力16
巧克力16克，奶油23克的效果。
奶油不够，巧克力又放太多时，混了点牛奶也成功了。
秋季养颜润肺甜汤
用料：
铁棍山药银耳
薏仁红豆
冰糖
做法：
把泡发的银耳，铁棍山药，红豆,薏仁放入锅中加水煮沸，然后转入慢炖锅炖4个小时，直到银耳出胶。最后出锅前加入冰糖，就大功告成啦！非常养颜滋补哦！
韩国泡菜
每天很多闲暇时间，所以来做韩国泡菜。那个，用料里忘记写白糖了，还要准备白糖60克噢。其实这些精准到克的单位每次都让我很纠结，做菜完全得看手感和个人的口味，以下用料大家都能自己尽情准备，不需要一定按照那么精准的刻度来做噢，嘿嘿。
用料：
一颗大白菜
100克—120克盐
60克—80克辣椒粉
一个苹果
一个梨子
15克鱼露
8根韭菜
做法：
大白菜剥掉外面几片菜叶，清水洗净，用刀切成图片状（切根然后用手撕开，不影响美观和口味）
把盐均匀的抹在每一片白菜上，根部多抹些，叶子不需要抹。然后放进干净的容器里静止8—12小时，白菜会出水，根部的盐会随着水分渗透到叶子里面，这样做出来的白菜才不会咸。（盐水不要倒掉，用来腌黄瓜）
等白菜腌好后，用流动的水冲洗4遍（不然会很咸） 用手捏干水，动作尽量轻柔。然后把白菜放进篓子里让水分稍稍滤干。
滤白菜的时间我们来准备酱料。苹果、梨子、生姜一块，大蒜半个分别捣成泥，用榨汁机更方便，韭菜洗净切成段。然后以上的调料全拌一起，放入白糖60克，盐20克，鱼露15克，辣椒粉80克（鱼露可根据个人喜好决定放不放）然后充分搅拌，静止一刻钟，苹果梨子会出水。
等待酱料时可以做点别的噢。因为我酱料做多了，所以顺带切了根黄瓜，十字花刀不切到黄瓜底部，之前盐白菜出了的水可以利用，黄瓜浸泡一刻钟。
酱料出水了，然后大白菜也滤干了，用纸巾再吸下水分。这时候戴上手套开始做泡菜，整个人融入到韩剧里了有木有？每片叶子上都要均匀的抹上酱料，然后由根部向叶部卷起来（卷不卷看心情哈）放进保险盒里面。
把剩余的酱料塞到黄瓜的十字花刀里，然后酱料包裹在黄瓜上，黄瓜也放到保险盒里。泡菜就做好了，接下来室温下放一两天，然后放进冰箱三四天等它慢慢发酵，这样美味可口的韩国泡菜就可以吃啦思密达！
玫瑰花酱
用料：
鲜玫瑰花400克
适量手工红糖适量
做法：
去除花蒂花蕊，用清水洗一邊玫瑰花，晾乾待用；
选取手工红糖或白糖，
取一個無油無水的器皿，放入玫瑰花瓣，紅糖粉末，用力搓揉，成圖三樣，

製作过程：
取密封玻璃瓶一個，洗凈用溫水再燙一下，易干；裝瓶密封放冰箱冷藏，一個月后開啟食用。
坚果拌饭料米粉蒸鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
15克米粉
一勺克坚果拌饭料
几滴克核桃油
适量蔬菜
做法：
鸡蛋和米粉搅拌均匀
挖一勺坚果拌饭料，7坚果组成的
混合均匀
放一朵西兰花上锅蒸5分钟左右
酱爆螺蛳
用料：
1斤螺蛳
1勺豆瓣酱
1勺老抽
适量白糖
1勺料酒
适量糖
1勺蚝油
1勺生抽
1勺甜面酱
1个小米椒
5-6片姜
半根大葱
做法：
螺蛳买来先放水里养会，把活的跳出来，然后洗净滴少许麻油继续养着。
准备配料
热油把葱蒜爆香加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油
加入螺蛳翻炒
加入啤酒没过螺蛳
中火煮到螺蛳盖掉落，大火收汁
出锅装盘
红糖阿拉棒
用料：
1个大约45-50g鸡蛋
100克低筋面粉
20克红糖
6克橄榄油
2克代糖
做法：
所有材料混匀，面团松弛30分钟
将面团擀成薄片，切成小条，扭成麻花状按在烤盘中，这是两个烤盘的量，180°C.20min
总共559千卡，每100g436千卡，每根大约1.5-2g，健康减肥的磨牙好伙伴
土豆烧排骨
用料：
克排骨
个土豆
克油
个八角
粒花椒
勺酱油
勺料酒
克盐
片香叶
做法：
土豆切块 排骨焯水后备用 锅中下油炒香葱姜 放香料 排骨翻炒均匀 加酱油放土豆块 加盐 糖 添水至没过排骨土豆 大火烧开后转中火烧制十五分钟 收汁出锅
葱油曲奇
周末时光，曲奇为乐。
用料：
400克黄油
250克糖粉
100克葱花
8克盐
20克牛奶
600克低筋面粉
3个鸡蛋
2g奶香粉
做法：
工艺流程1.黄油，糖粉，食盐一起搅拌均匀60秒左右。2.分3次加入鸡蛋，每次电动搅拌15-20秒。3.加入葱沫电动搅拌20秒。4.加入奶粉，面粉，奶香粉，电动搅拌40秒左右。饼坯料合成。5.裱花成型。6.烘烤上180℃，下170℃，烘烤35分钟左右。7.冷却包装。
烘烤完成
番茄牛腩煲
牛肉做为高蛋白，低脂肪，营养含量极高的肉类
越来越受到人们的喜爱
丰富的肌氨酸含量对增长肌肉、增强力量特别有效
经常食用能提高身体的抵抗力
对体弱多病或是生长发育中的孩子尤为适合

微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
微博：@爱美的家
用料：
材料：牛腩650克，番茄2个，洋葱半个，姜5片，葱3根，番茄酱2勺，番茄辣酱2勺，生抽2勺，料酒1勺，盐适量。
做法：
牛腩洗净浸泡在清水中去除血水，中途要多换几次水。
泡好的牛腩切成大小均匀的块状。
锅中放水，放入牛腩和二片姜，水开后继续煮2-3分钟，捞出用温水洗净表面的浮沫沥干备用。
姜切条，葱切段，洋葱切片，番茄去皮后切大块。
锅中放适量油，将姜，葱和洋葱放入先炒香。
炒至洋葱变透明后，加入番茄块
炒至番茄变软时加入牛腩。
加料酒，番茄酱，番茄辣酱和生抽
翻炒均匀后，一次性加入足量的开水，煮开后加盖用小火炖1.5个小时。
炖至牛肉软烂，汤汁收浓时加适量盐调味即可出锅。
汁不要收太干哦，留着它拌米饭，超级香
鹅肉炖宽粉
用料：
500克鹅肉
250克粉条
20克酱油
10克盐
25克大葱
25克姜
3克味精
6克料酒
2克八角
2克花椒
30克香油
50克植物油
做法：
将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；2。 宽粉条切成段；3。 香菜洗净切段；4。 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味；5。 添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开；6。 用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅；7。 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟；8。 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可
人参鸡汤-冬病夏养
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
用料：
半只鸡
20克人参
6颗红枣
做法：

先将鸡肉飞水，在用温热水洗干净备用

将山参，红枣，鸡肉一起放到锅中炖五个小时

炖好加盐调味即可
白味火锅汤底的不二选择——猪肚鸡
做法简单，汤鲜味美，营养暖胃，老少皆宜。

好有广告范儿啊！哇哈哈~~~
用料：
一只猪肚
一只土鸡
适量白胡椒粉
适量食盐
几片姜
做法：
新鲜猪肚洗净，焯水后切条备用。
鸡剁块，焯水后备用。
将处理好的肚条和鸡块倒入砂锅，放入适量白胡椒粉和姜片，加入足量水。
大火烧开，再转小火慢炖。待肚条粑软后调入适量食盐和白胡椒粉，10分钟后关火。
先喝点汤吃点肉，再摆上电磁炉，开始火锅。各种蔬菜各种丸子，豆腐豆皮粉条火腿肠，等等，全都可以。爱吃啥就烫啥！
蘸料油碟么，四川人的习惯是蒜泥麻油，再加点耗油、香菜，香死了！
最后，请看贴士。
云南清汤鸡肉米线
唯有美食与爱不可辜负！
用料：
一只鲜鸡
少许红枣，枸杞
少许姜，蒜
2只1只八角，草果
适量韭菜
适量香菜
适量豆芽，腐皮
适量番茄，金针菇
适量干发米线
适量盐，酱油，味精，油辣椒
做法：
首先熬鸡汤，没什么好说的，用料前四都是用料！鸡汤的好坏决定了最后的口味！有条件最好选用家养鸡！出黄油那种！
其他用料都洗净切好备用！
将熬好的鸡汤放入小锅！文火（全程），大家只要记住放入配料的顺序就可以了，依次放入的为番茄，金针菇，豆芽。小煮片刻，断生后，再放入韭菜，腐皮。水涨后，加入米线，放入调味料，根据自己的口味适量！再涨起来的时候就可以出锅了！放入碗中后放上香菜就可以食用了！
成品图，可以吃啦！开动！
火辣辣的蒜蓉炒虾仁
防疫期间在家吃火锅，蒜蓉备多了，正好冰箱里有虾仁，于是再加几个小米辣，来个下饭菜，有着超越颜值的火辣辣
用料：
200克虾仁
约1汤勺，宁多勿少，多点也没关系，很香蒜蓉
5个（怕辣少放点也行）小米辣
2勺料酒
2克盐
1勺酱油
8克左右食用油
做法：
虾仁洗净，放入料酒和盐，拌匀备用
大蒜捣成蒜蓉，加一点点水免得干掉，放到一边备用
小米辣，切碎或者剪碎（推荐用剪刀✂️剪的，不辣手也不浪费）
热锅冷油，辣椒和蒜蓉下锅炒出香味
放入腌渍着的虾，料酒可以一并放入，翻炒均匀
待虾开始变色，放入酱油，我用的是生抽，成菜颜色比较淡，比较能看出虾的本色
继续炒至虾仁熟透，如果锅里汤汁比较多，可以用大火收一下，然后就可以起锅啦
看起来还不错吧？吃起来绝对香辣
馒头炒鸡蛋
一人食
用料：
1个鸡蛋
适量克油
适量克盐
2个馒头
馒头一个 鸡蛋一个 适量葱花
做法：
油温五成热 放入葱花 
然后放馒头 馒头热了 放鸡蛋一个
虾片🍤
第一次吃这个 感觉很神奇🍢
用料：
花生油 
虾片
做法：
先准备虾片哈 (随便买的牌子 超市估计都有)
下花生油🥜 可以不用太多，(我的锅已经快烧坏了哈哈)
热锅烧油后，放5s左右 它就会膨胀起来，太好玩了🤭🤭🤙🏻
最后就成品 叮叮叮✨✨一个人吃 就只炸了一点儿 有点像薯片的口感
西兰花口蘑猪肉馅饺子
前几天在家包豆腐胡萝卜木耳鸡蛋（🤦‍♀️）馅水饺的时候，突发奇想，西兰花可不可以用来包饺子。但考虑到西兰花的口感，决定加入口蘑。
用料：
半斤西兰花
半斤口蘑
半斤猪肉馅（三肥七瘦）
一个鸡蛋
适量食用油
适量香油
适量食盐
适量鸡精
适量味极鲜
适量蚝油
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量葱姜
做法：
猪肉馅，加适量清水和料酒，搅拌。口蘑和西兰花过水打焯，剁碎。三者比例1:1:1。最后为了馅料口感，加入鸡蛋一枚。
在馅料里加入如上调料，注意，要加入适当香油，饺子会更香。
包好，齐活。
快手鸡汁三鲜汤
每天下班回家 就想快速的解决晚餐 简单快手美味 要不要试试～
用料：
80克西红柿
50克平菇
2片白菜
2片姜
35克太太乐鲜鸡汁
随意 （也可以不加）海鲜丸子
做法：
西红柿切片 白菜撕小块  平菇去根后备用 海鲜丸子切小块（来个全家福 忘了丸子😂）
砂锅里加清水 放入平菇 西红柿 姜片两片 海鲜丸子 油少许 熬煮  煮沸后加入鸡汁 胡椒粉少许 撕小块的白菜叶 煮沸就可以关火  （喜欢软烂口感的适当延长时间）
是不是简单快手美味😁
超Nice的韩式拌饭！（韩式石锅拌饭）
喜欢食材丰富的拌饭
一种种准备起来是麻烦
但完成后吃一口
超满足，麻烦的准备也很值得！
用料：
1人份:
1碗米饭
150g菠菜
100g黄豆芽
1/4个西葫芦
1/4根胡萝卜
2个香菇
50g肉馅（猪/牛）
1个鸡蛋
1/2段葱白
5瓣蒜
1勺辣椒面
见食谱中黑胡椒粉
见食谱中盐
见食谱中芝麻油
见食谱中熟白芝麻
做法：
舍不得删的动图，每次看都被诱惑到！所以暂时将你眼睛闭了起来？？？（哈哈哈 误！）
1⃣️准备食材：蒜擂泥、葱切碎，胡萝卜切丝，小瓜切薄片、香菇切片。肉切碎加入半勺蒜，黑胡椒粉、1/2勺酱油腌一下。
2⃣️处理每种食材：
1.菠菜：水加一点盐煮沸，菠菜放入焯1分钟，出锅、冲凉水，拧水，加入1/4勺蒜泥、一点盐、1/4勺芝麻油、一点熟芝麻拌匀。
2.黄豆芽：水沸后焯5分钟，出锅、冲凉水，拧水，加入葱白、1/4勺蒜泥、一点盐、1/2勺辣椒粉、熟芝麻，拌匀。
3.胡萝卜：锅内加油，炒2分钟，加一点盐
4.西葫芦：锅内加油，炒2分钟，加一点盐
5.香菇：锅内加油，香菇炒2分钟
6.肉馅：锅内加油，炒3分钟
7.鸡蛋：煎到喜欢的程度

1.石锅内刷一层芝麻油
2.放入一碗米饭，把准备的食材放入，鸡蛋放在最上面，加入拌饭酱、撒芝麻。
3🌟拌饭酱：两勺韩式辣酱+1/2勺蒜泥+1勺芝麻油，搅拌均匀就完成了👌
（没有石锅，无需刷油，直接放到碗里，韩式拌饭就完成了）
石锅拌饭：把石锅放置燃气上，中小火，听到米饭啪啪响的时候转小火继续2～4分钟，会有锅巴生成。石锅拌饭就完成了！
丰富的食材，看着就很满足！
再看一遍过程，还是真的很麻烦，幸好味道盖过了辛苦！
酸菜羊肉锅（付秘制麻酱配方）
我做火锅的时候一般都会做个锅底，这个火锅就是以五花肉和酸菜为锅底，涮羊肉的火锅。一筷子下去，羊肉加着酸菜，蘸着麻酱，大满足！
用料：
秘制麻酱用料（差不多两人份的量）
130g花生芝麻酱
30g韭菜花
30g豆腐乳
35g酱油
15g黄酒
1小把小茴香
1小把花椒
2个草果
1个大料
2片香叶
酸菜锅用料
500g酸菜
200g五花肉
看你心情羊肉片和其他火锅的菜
做法：
备料。小茴香、花椒、香叶、草果、大料放一起。
锅里放150ml水，把小茴香、花椒、香叶、草果、大料放水里煮。水开了就关火，然后就放锅里泡着。
花生芝麻酱里按顺序加入酱油、黄酒、韭菜花、豆腐乳。加一个搅匀了再加下一个。
搅酱的10几分钟过程中，料水基本就泡的差不多了。滤除料，只要水。
把料水分两三次加入麻酱中，加一次搅匀了再加一次。这150ml的料水不一定要都用完，看你喜欢浓稠一点的酱还是稀一点的。我大概剩了30ml没用完。
最后看个人喜好加入葱花、香菜碎、辣椒油。秘制酱料就完成了。
付辣椒油做法：植物油和香油4:1的比例，烧热一勺一勺加入掰好的干辣椒碎中。不要把油一下全倒进去，辣椒会烧焦，发苦。
最后撒上芝麻。
炒五花肉，小火，炒出油
转大火，加姜片，酸菜炒。大概炒5分钟，火锅的汤底就做好了。
炒好的酸菜放到电火锅里，加水。煮开后就可以开始涮羊肉，刷菜了。
开涮
啤酒腐乳烧鸡翅
Point: 啤酒、腐乳
用料：
鸡翅
土豆
3腐乳/腐乳汁
2生抽
1糖
3老抽
葱姜蒜（干辣椒）
啤酒
做法：
腐乳、腐乳汁、生抽、糖、老抽倒入碗中搅拌均匀；倒入啤酒；
鸡翅焯水去除杂质；土豆切小块；
起锅热油加入葱姜蒜（干辣椒）翻炒；加入土豆块翻炒；
加入鸡翅翻炒至稍微变色；
倒入酱汁，大火烧开，小火炖10分钟左右入味，再转大火收汁。
蛋黄米粉卡通饼干
用料：
两个蛋黄
7勺婴儿米粉
3勺配方奶粉
10g(两勺)核桃油
做法：
食材准备
加入米粉奶粉，核桃油！
再加入蛋黄一起搅拌！
不停的搅拌，揉面！
揉成团以后，按成饼的形状，用卡通模型按出卡通形状，放入烤盘！可以直接在锡纸上按模型，不然容易粘！别放太多油！刚加入油感觉粉很干不容易成型，多揉一会就会成型！[愉快][愉快]
做好的小卡通模型！准备上烤箱！
烤箱预热，170度，15分钟！如果没有卡通模型，可以切成小方块饼干！宝妈们烤的时间长短也要根据饼干厚度，和烤箱温度，不同品牌烤箱温度略有差别！🍃🍃
卡通饼干出锅啦！！
10分钟午餐-煎饺
家里的水饺最好吃，速冻水饺煎着吃，skr～
用料：
随意速冻水饺
两圈油
一点点凉白开
做法：
速冻水饺立正摆到锅里；倒入两圈油；饺子身高一半的凉白开水；盖锅盖，开中火。
期间，注意不时地晃动锅 避免饺子粘住。

锅内汤汁到不能快速流动了，关小火。开盖子，继续煎。
到锅里汤汁刚刚没有了：
1、注意保持饺子不粘底，
2、注意饺子不糊锅。

偷看饺子底部有没有金黄色出现。
出现金黄色，就关火了。

所有步骤，一共10分钟。我标准是，底部金黄，表面保持面的口感，并且，不需要各个饺子煎的成度一样，因为每一个饺子都是独一无二的。

摆盘，拍照，开吃。
美味的广场-酱料：豆酱&苹果醋辣酱
混合两种酱也好吃
拌生鱼片，烫鱼片都可以
做沙拉 放进冷面也都ok
用料：
传统大酱
醋辣酱
做法：
豆酱蘸料 ：大葱碎+ 青椒碎+辣椒粉+黄糖+传统大酱+糖稀 拌匀 
加大蒜+香油+芝麻+小葱花
苹果醋辣酱 ：苹果泥+醋辣酱拌匀 撒葱花

可以拌 洋葱 +苹果+生菜
不用加酱的牛油果虾仁田园沙拉组合
把黄瓜玉米芹菜拌在一起有小时候kfc田园沙拉的味道
用调味过的牛油果泥代替沙拉酱 优质脂肪油管饱
不用再添加任何油和酱
用料：
半个熟透牛油果
12支虾仁
切丁黄瓜
若干玉米粒
切丁芹菜
若干沙拉菜
若干花菜
做法：
调味花菜和虾仁，这里用了辣椒粉和盐。稍微带辣的口味会让沙拉吃上去没那么寡淡。花菜和虾仁可以用烤的，或者煮半熟后调味腌制进微波炉也可以。
挖半个牛油果，在碗里用叉子压碎加入盐胡椒（我还加了蒜酥）
在大碗里放入沙拉菜底，切丁的玉米芹菜黄瓜和花菜，放入牛油果泥和虾仁。拌匀就可以吃啦！
蔓越莓曲奇🍪
用料：
80克蔓越莓
1个鸡蛋
140克糖粉
350克低筋面粉
250克黄油
5滴柠檬汁
做法：
将所有的材料准备好，鸡蛋搅拌均匀，蔓越莓切碎。黄油要融化成可以用手按出一个洞的形状。
黄油用刮刀压分两次加入鸡蛋液，用搅拌机搅拌。第一次加鸡蛋液 要等鸡蛋液体与黄油融成一体，才能加第二次鸡蛋液。
加入糖粉到有鸡蛋的黄油里，待它们融成一体。
将面粉，蔓越莓与黄油，柠檬汁快速搅拌，要用手去和，方便些。切记不要搅拌太久，不然饼干不酥…搅拌至看不到面粉为止。
油纸铺到模具里，将做成的饼干材料装入油纸上，然后铺平成行，饼干模型放入放入到冰箱冷藏2小时。
将饼干模型取出，烤箱170度预热10分钟。模型切成
5Cm的片，放入烤箱。上下200度，烤15分钟。
等饼干冷掉就可以吃了
马铃薯披萨🍕
看小红书学做不一样的披萨
用料：
2个土豆
根据自己的口味黑胡椒粉
2-3条培根
每块土豆一小朵西兰花
根据自己的口味马苏里拉
每块土豆3-4粒玉米粒
每块土豆刷一层番茄酱
做法：
准备好所需要的材料，土豆切片2~3厘米厚，西兰花切小小一朵（用沸水煮3分钟捞起备用）培根切至土豆大小宽度
烤盘放油纸，摆放好土豆片，每块土豆片刷一层番茄酱
每块土豆番茄酱片放一块土豆大小的培根
再放玉米🌽西兰花🥦
最后放马苏里拉芝士（芝士最好放集中一点）预热烤箱上下200度
烤盘放中层烤13～15分钟，每个烤箱温度不一样，烤到10分钟时看看芝士成焦色没有，芝士变焦色时可以关烤箱了，最后根据自己的口味撒点黑胡椒粉在表面上，马铃薯披萨完成啦！
甜蜜缤纷巧克力锅「厨娘物语」
吃厌了又油又腻的火锅，那就自己做一份不一样的缤纷巧克力火锅吧~貌美又可口！缤纷多彩的视觉体验，心情都会变好喔！—《厨娘物语》
用料：
适量水果（火龙果，香蕉，草莓，奇异果）
适量棉花糖
适量饼干（华夫饼，手指饼干，装饰饼干）
适量巧克力酱
2~3块巧克力
做法：
水果切成小块分别装进小碗里。
棉花糖装在小碟子里。
华夫饼切成三角形，和其他饼干装进盘子内。
小蜡烛点火放在巧克力锅下加热。
倒入适量的巧克力酱。
再放几块巧克力。
搅拌至融化。
开动啦！
不要吃太多，会胖哦~
玫瑰豆沙蛋黄酥 家庭版10个方
🌟各个app上的方子基本上都是16个装，个人家通常自己吃的话用不了那么多，这东西3.5天就坏了。所以研究了这个10个的方子，成功率极高，适合不爱吃甜，并且喜欢吃玫瑰味儿的人，玫瑰豆沙真的是很美妙的味道。
用料：
10只咸蛋黄
少许高度白酒
1只生鸡蛋黄
适量黑芝麻
油豆沙部分：
250g红豆沙
100g白糖
75g糖玫瑰
100g植物油
油皮部分：
94g中筋面粉
34g黄油
13g糖
38g温水
油酥部分：
120g低粉
45g黄油
做法：
咸蛋黄提前一晚上用植物油浸泡，放冰箱冷藏，没过咸蛋黄的量就可以了。
红豆沙用搅拌机打碎，看不见大的红豆粒那种程度，放锅里加白糖和玫瑰，加油，小火熬一会，然后放置一边晾凉。
取一个大盆，将油皮材料按顺序依次加入，揉面团至光滑，放保鲜膜里醒30分钟。
盆里加入油酥材料，其余同上
烤箱预热180度，咸蛋黄放在烤盘上，表面涂抹高度白酒去腥，放烤箱，中层5分钟左右，至表面发黄，取出晾凉
晾好的油豆沙，25g一份，均匀分成10份，包裹住咸蛋黄。
油皮&油酥均匀分成10份，油皮擀成圆片，把油酥像饺子馅一样放在油皮上包起来，团圆，然后擀成椭圆形，由一端反卷起，放保鲜膜里，上面盖湿布松弛15分钟。松弛好的饼皮卷，封口冲上，用手指压一下，两头向中间折叠成一团，然后再次重复椭圆形步骤，再次松弛15分钟。
松弛好的酥皮擀成饺子皮状，包豆沙蛋黄那10个球，用虎口收好，不能有漏封，否则馅会外漏。
烤箱预热180度，上下火。生鸡蛋黄打碎，用刷子刷在蛋黄酥表面，刷的越厚，面积越大越好看。顶部撒一些黑芝麻，中心多撒。进烤箱，中层烤30分钟后取出。
放凉透再吃口感最好，热着吃会腻。
🍵蛋黄酥配茶，当作早餐或下午茶简直是一种享受。
牛奶刀切(面包机加自然发酵简易版)
初学者也能驾驭的软绵绵牛奶刀切
用料：
130ml牛奶
一小撮食盐
10g白砂糖
280g中筋面粉
3g即发干酵母
约10g中筋面粉(防粘)
做法：
用料(除防粘的中筋面粉外)依次放入面包桶内，选和面程序，和面15分钟。
观察面团干湿状况，适当添加面粉或牛奶至面团光滑。拿出面包桶，盖上湿布放入微波炉，在边上放一碗热水(7、80度为宜)。微波炉外覆一块毛巾，创造相对密闭环境待面团发酵。
自然发酵约一小时(期间尽量少开、关微波炉门/中途可按需要更换热水)，拿出面包桶观察一次发酵情况，手指按入面团不回缩即成功
放入面包机继续选择和面程序，运行约8分钟为面团排气。
案板上铺上薄薄一层防粘用面粉，稍加揉面至不沾手。将面团擀成5mm左右大圆饼，由下而上卷起面团，面团被卷紧成长条，用刀将长条切成3cm左右的小团。
电饭煲内加入冷水，间隔排好小面团放入蒸屉，自然醒发约20分钟。开启煮饭键，约15分钟后结束，此时不揭盖，焖5分钟出锅!
本帮芋头走油肉
本帮传统走油肉，肥瘦相间，酥烂不腻，芋头软糯，入口即化！
用料：
半个芋头
1个八角
2根葱
2片姜
5勺老抽
2勺料酒
5克盐
1勺生抽
500克走油肉
15克冰糖
3克盐
做法：
芋头改刀切一厘米厚片
走油肉切薄片
锅wa中200克油，中火温度将芋头炸至两面金黄后待用
锅中留少许油，将八角，姜片，干辣椒（想吃点辣味的朋友）煸炒至香。然后倒入200克水，放入4勺老抽，2勺六味鲜，再加入料酒，10克冰糖，盐、味精少许将汤汁烧开。颜色味道可以调至自己的口味。
一片芋头一片走油肉摆放至砂锅容器内
倒入刚才调好的汤汁，大火烧开后小火炖15分钟
撒上葱花或者芝麻，一道本帮传统走油肉，肥瘦相间，酥烂不腻，芋头软糯，入口即化。
榴莲忘返（爱和自由配方）
每到夏天，榴莲的美食都是大热，大贵。我并不特别很爱榴莲，让我直接塞一块肉进嘴我做不到。但是用榴莲烹饪的美食我倒是不拒绝，尤其是榴莲配芝士，榴莲配奶油，这些奶制品适当中和了榴莲那股霸道浓烈的味道，更能衬托出香甜的果香。不爱榴莲的亲可以试试啊。方子来源爱和老师，我适当调了一下（原方两个6寸），馅料我按自己的方式做，很好包，成功率可以说100%，不露馅。希望大家喜欢。
用料：
120g高筋面粉
30g低筋面粉
1.5g酵母
30g细砂糖
1.5g盐
20g蛋液
65g牛奶
15g黄油
少许牛奶（刷面）
少许杏仁片（装饰）
适量榴莲馅
做法：
除黄油外把其他材料都扔到面包机搅拌成光滑的面团。
加入黄油继续揉，揉到出膜。我自己一个人在，没办法拍膜照了！整个揉面的过程我大概用了20分钟。
揉好的面团整形好，放在碗里盖上保鲜膜，基础发酵成约两倍大。
我只会用中间搓洞洞的办法……😭
面团排气！
排气完后平均分成6个小团，盖上保鲜膜静止10分钟左右。
包上榴莲馅，封口，整形。
放入6寸的蛋糕模。
我隔天早上才焗，所以我把面包发酵一半就裹上保鲜膜放冰箱了，2摄氏度放一晚。
第二天早上取出来室温再发酵30分钟。
刷上牛奶，放上杏仁片。
180度预热烤箱，160度中层烤25分钟，烤至表面金黄即可。
一出炉，一股浓浓的榴莲味扑出来，无法形容的……（香？臭？）
请原谅我撕得那么丑！
一下子分完！
感觉还是挺满意。
干豆腐肉肠（亲子游戏、快手、美味）
2020年，因为新冠病毒，我们的生活被按了暂停键，不过可以做做喜欢的美食，整理菜谱，这样感觉也很好。还是那个愿望，希望我的三个孩子，以后会照着妈妈的食谱，做美食给他们珍视的人，也是值得他们珍视的人。
         家里没有肠衣，就用干豆腐皮吧。这个可以领着孩子们一起做，适合亲子。
用料：
1张豆腐皮
适量猪肉
一小把（可以换成你喜欢的其他菜，或者直接放葱）芹菜
做法：
芹菜猪肉的做法一会参考菜谱。干豆腐切成跟刀差不多的宽度，这个宽度按照你喜欢。芹菜等叶菜都可以用这个菜谱，芹菜肉馅做法https://www.xiachufang.com/recipe/103776525/
肉馅儿这样铺放，肉馅儿稍微厚一点，四边留边，卷的这头也就是左边不留白
卷起来，尽量紧。挤出来的肉馅不要紧，用勺子刮下来
卷好了四个
侧边图
在干豆腐肉卷上用牙签扎一些眼儿，防止蒸的时候鼓包
永牙签在接口处用牙签固定
干豆腐肉卷放入不沾烤盘，没有用油刷盘子。隔冷水入蒸锅，水开后再蒸15分钟。不烫手就可以切。放凉了切会更好
小熊是熊妈妈和三个熊宝宝
装盘
摆成小盘
好吃😋
银耳马蹄羹
在叮咚上买了一盒马蹄，吃了一个真甜。不过大冬天吃马蹄未免有些寒凉呢，就寻思怎么吃，随后翻出银耳、红枣、枸杞，噢，再加一块姜吧！

吃了暖暖的，满足了胃又不亏待身体～
用料：
1/4朵银耳
15粒枸杞
15-18个马蹄
2颗，去核红枣
3片姜
适量冰糖
做法：
提前1小时泡发银耳
放入适量纯净水，姜片开火烧水，沸腾后中火炖它5分钟，这时候去弄银耳和马蹄啦
银耳捞起撕小块备用。马蹄削皮，削好切丁备用。削好的马蹄用个碗放水泡着，防止氧化
放入银耳大火煮，沸腾后中小火炖20分钟，我买的是野生银耳，这种小朵的，很容易出胶。马蹄没弄好这时候继续弄啦
放入马蹄中小火炖10分钟
加入枸杞、红枣、冰糖，煮开即可食用
低糖豌豆黄
参考了下厨房的一些方子，尝试适合自己的配方，记录下来。
        没有用破壁机的米糊模式，因为太容易糊底，所以先煮熟再用破壁机打成糊，水量掌握好，不用再炒。
        以前买护国寺小吃店的豌豆黄，总嫌太甜，尝试250克豌豆25克糖，微甜，适合自己的口感。
用料：
250克豌豆
25克细砂糖
适量水
做法：
脱皮豌豆洗净后，加水浸泡5、6小时以上，水没过豌豆，高出两指，中间换水。
泡发后，全部倒入锅中，再加一些水，水面高出豌豆两指。煮20分钟，关火闷上20分钟。
全部倒入破壁机，加入25克糖，设定转速6，时间50秒，观察豌豆糊很细腻，用勺子舀起滴落的豌豆糊不能很快融入，稀稠正好，倒入容器，表面用刮刀刮平，再震一震容器，震出气泡，而且表面更平整。

冷藏过夜后，倒扣在案板上，切块。
雪里蕻咸菜～雪菜炒肉丝～下饭～简单～可做雪菜肉丝面浇头
男方人对雪菜的钟爱不亚于北方人对酸菜的热情，做面可以当浇头，喝稀饭可以当小菜，开胃又下饭，感觉每次有雪菜都要多扒拉1碗饭！😁😁😁
用料：
一棵雪菜
80克肉丝
1个青椒
1个老姜
2瓣大蒜
3个干红辣椒
1勺半（最原始的白瓷勺）生抽
2克白糖
半勺（还是那个白瓷勺）蚝油
做法：
准备食材（雪菜买来了丢水里浸泡下盐分，我用的是普通的瘦肉，当然用里脊肉是最好啦）
肉、青椒、老姜、干辣椒切丝，蒜切末，雪菜切小段（切好的蒜末和姜丝上传照片时直接隐身了，这一步你可以尝尝雪菜的咸淡，决定了接下去要不要放盐）
锅里稍微多加点油，记住烧咸菜类油要适当多一些。
先放姜丝后放蒜，等有蒜香了下肉丝翻炒。
肉丝变白后加入半瓷勺生抽上色，然后倒入雪菜和干红椒翻炒（一只手拍照一只手倒菜，好了，优秀就是我本人😂）
继续翻炒，炒到何时？炒到雪菜开始往外跳的时候加水，防护措施做好啊，别被崩到了😁
加水，加一勺生抽，半勺蚝油，2克糖，我的雪菜有点咸，所以多加了点水拔拔盐分，然后又有点干，挖了点猪油进去（咸菜和猪油是绝配，没有猪油也没关系😊）
全程中大火，到还有一点点汤汁的时候开锅撒上青椒丝，盖上锅盖大概10秒钟，翻炒出锅。
下饭无敌了😂😂😂
蚝烙
第一次弄蚝烙，是妈妈教的，简单又好吃，从此爱上煎蚝烙❤
用料：
克牡蛎                    500
克红薯粉                 200
水                        适量
根葱                         3
根白萝卜                  1
适量猪肉饼               
适量香菜               
适量胡椒粉
做法：
拿锅加入番薯粉
放入适量水，不宜太多，具体我没量过多少，放入胡椒粉然后抓匀
猪肉饼切丁，也可以换成别的你喜欢的，都可以加在里面的，如：虾，猪肉未等
白萝卜这个要提前煮熟了，放凉后加入，一定的放凉后才行哈
把全部东西混合在一起，
生蚝我是待番薯粉入锅后放在上面的，也可以一起混合在番薯粉里面
平底锅大火烧热，加入多一点的猪肉，倒入一些调好的番薯粉，（分成几锅煎哦，薄一点更香）然后摊平，等待成型翻面，来回几次就可以，
这是第一次翻面
这样就好了
装盘放上香菜上去，这里我没有香菜所以没弄，但是有香菜最好吃，不爱吃的可以不放，最后粘上酱油还是鱼露就可以吃了
蒜香清炒油麦菜
非常简单的原料，味道却非常可口！
用料：
油麦菜、蒜瓣、干辣椒、花椒、酱油、糖、油
做法：
油麦菜随意撕成段，洗净。
蒜片、干辣椒、花椒爆香，锅中小心倒入三勺酱油，一小勺糖，倒入油麦菜炒至断生。（不需要放盐）
喜欢吃生一点的呢，早一点盛出来。我喜欢吃熟一点的。