xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花篮花
一款好看花篮花


玫瑰花馒头👉http://www.xiachufang.com/recipe/100501088/
用料：
花篮材料：
250克富强粉
1.5克酵母粉
125克水
20克白糖
装饰材料：
适量玫瑰花馒头成品
做法：
将酵母粉和水，糖拌融化，在放入面粉里拌一拌，揉成面团。盆光手光，成光滑面团
将面团平均分成12个小面团
将12个小面团用手搓成椭圆形长条，
将一个盆子低面用手抹上一层油，将揉成面团线条取两条放在盆子低面上成十字
在用面团线条错开重叠十字，共四条
在中间外，用一条面团线条穿过其它面团线条线，一上，一下，穿过去围成一个圆圈
在盆子腰部同样方法围成两个圆圈
在取两条用手搓成，面团线条互相围绕着，长条
将盆子反过来用刚刚搓成面团线条围成圆，跟其它面团线条粘紧，多出长一点面团条线剪掉
在取三条面团线条，用手织成毛辫形状
将烤盘放上铝纸，把织好面团毛辫用手搞成.U字形状和做好花篮放进烤箱烤175度烤12分钟
做好花篮放上做好各种颜色玫瑰花，把花篮手拎用牙签固定
成品
2017年作品
玫瑰花馒头
红曲粉做玫瑰花馒头
南瓜汁做玫瑰花馒头
成品
卤汁红烧肉
用卤肉的方式煮红烧肉，卤鸭的汤汁把肉煮好，再加上红烧的做法——这是一道混合了秋天味道的红烧肉。
用料：
700克五花肉
6勺老抽
3片姜
10克冰糖
6勺生抽
2勺料酒
8片香叶
20克绿茶
4勺十三香
5个朝天椒
做法：
五花肉洗净，切成方形，根据喜好可以大块也可以块，放电饭锅后加水没过肉，再加上香叶、十三香、老抽和姜以及料酒，然后煮一小时。
一小时后打开锅，用筷子在肉上戳两三个孔，然后锅里加生抽和茶叶，盖上继续煮半小时。
半小时后把辣椒每个切成两段，下锅后搅拌均匀盖上锅盖煮十分钟，然后关火焖。
十分钟后出锅，捞出肉放炒锅，同时放冰糖干炒一分钟，肉干之前在锅里加刚才的卤肉汁，肉汁没过肉。
煮到锅里肉汁只有肉三分之一时开大火，打开锅盖不断翻炒，翻炒要注意不要大力，否则会把肉炒散，三分钟后根据喜欢肉汁的多少选择关火，肉汁均匀裹在肉上就可以出锅啦！
松软劲道的南瓜小米蒸糕
小米滋阴养血，健脾和胃。南瓜含有丰富的维生素和矿物质，平时常吃可以美容养颜。
        这个菜谱是特意向小颖姐姐的美食菜谱里搬来的，因为制作难度不高，营养好，而且不需要煎烤油炸，非常适合养颜爱美、脾胃虚弱、久病初愈的人群，特别是有老人小孩的家庭。做成两餐之间的点心吃个两三天，比买面包饼干更放心些。
用料：
100克小米
300克去皮去籽南瓜
300ml牛奶
300克面粉
4克酵母
30克（或适量）糖
适量葡萄干，蔓越莓干等
做法：
用清水浸泡小米四小时以上，泡一晚更好，用手捏一下，变软易碎最佳。
南瓜去皮去籽切片，装入盘中，把小米控水铺在南瓜表面。
隔水蒸（水开后大火蒸15分钟）小米没有硬芯就可以取出了
拿出倒入料理机，加入牛奶达成南瓜糊
打到这种程度就可以了，倒入大碗放凉加入酵母和白糖，搅拌均匀，酵母粉溶解
加入面粉，搅拌成这种粘稠状，（不要有面粉颗粒）盖上盖子发酵至两倍大
选择喜欢的果脯切成小颗粒装入碗中备用
发好的面糊体检变大，充满气泡倒入果脯搅拌均匀，顺便给面糊排气泡
准备一个模具，底部和侧面刷上食用油，方便做好后脱模，撒上熟的黑白芝麻，倒入面糊，用勺子把表面抹平整，最后撒上黑白芝麻点缀
盖上盖子二次发酵10分钟，利用发酵时间，给蒸锅加水烧开，然后把面糊开水上锅大火蒸25分钟，然后关火焖5分钟。
关火取出来脱模，很香，颜色金黄漂亮，美味的南瓜小米糕做好了
微凉后就可以切开了
有蛋糕的松软，米糕的劲道，还有果脯的酸甜不腻口，营养高味道好的蒸糕，你学会了吗？
吉野家牛肉饭(极简版)
总是莫名其妙地不知道自己一天到晚在忙些什么，经常瞎忙到晚上只能做极简的饭，搞得我有点不好意思。
这个牛肉饭，我以前在国内上班时，常常做，因为从准备到出锅，肯定不超过10分钟，还是慢悠悠地做法。来了奶牛国还一直没做过，今天不想做饭，偷个懒吧。
这个菜谱简单到只有三步，简单到我都不好意思写，可就喜欢这种又快又好吃的菜！真比吉野家香！
用料：
1个洋葱
200g肥牛片
1块牛肉浓汤宝
做法：
洋葱切丝
锅中放橄榄油，下洋葱爆香
放入牛肉浓汤宝，随便炒炒
放入肥牛片，直接放冰冻的就行，只需要把一片片掰开就行
炒到肥牛变色，浓汤宝全化开就可以了
像极了吉野家，又比吉野家好吃多啦！
👩🏻‍🍳透光的卤水牛腱（含卤溏心蛋做法和小技巧）手残也能做
牛腱蛋白质含量高，健身减肥人士吃都没有压力，作为食肉动物的我就选它了！卤水非常随意，多少根据自己喜好下就行了，香料少下一两样也没关系，反正出来都会好吃的。
用料：
1千克金钱腱
2片姜
✨✨✨✨✨卤料✨
2片香叶
随意花椒
2个八角
2片甘草
一小块桂皮
一碗生抽
随意盐
30克左右冰糖
泡过牛腱水
做法：
牛腱和姜，冷水下锅，煮出血沫（约煮10分钟），捞出泡入冷水
将卤料全部放入锅中加入牛腱，慢火慢火慢火卤煮2小时。
把牛腱和卤汁一同放冰箱泡6个小时后，就完成了，切开！完美！✨👩🏻‍🍳
煮个面条🍝啊！感觉灵魂都被唤醒😍
溏心蛋做法
1⃣️开水后下锅，中火煮6分钟。
2⃣️捞出蛋放入冷水。
3⃣️完全冷却后剥壳。
4⃣️倒入冷却的卤汁浸泡至蛋白变色即可。
剥壳小贴士:溏心蛋很软，剥壳要有小技巧，要轻轻敲碎蛋壳，敲碎一点，剥一小块出来，让水从蛋壳渗进去，这样不容易剥烂蛋白。
早餐打卡记
羡慕烘友的丰盛早餐，感觉自己也应该动手做起来！那么废话不多说，开始动起来！
用料：
若干蔬菜
若干鸡蛋
若干面包
若干粥
...and...
做法：
前一天晚上准备好干准备的工作，那么第二天就可以多睡一会儿啦！
相信大家都能做好早餐，正能量满满的一天！
^_^
Y(^_^)Y
*^O^*
鲜糯玉米苞(可以速冻保存)
用料：
8穗鲜玉米
适量盐
少许绿葱花
适量植物油
做法：
新鲜黄玉米，最好是黏玉米，选稍嫰的浆汁多，去叶摘净须子，洗净，用插板插成碎末。
加植物油（我使用的是橄榄油），盐，一点绿葱花，搅拌均匀。葱花千万不要放多，会影响味道，也可不放葱花，吃玉米原味。
挑选中间嫰的完整的苞米叶洗净，將玉米碎末放在上面，凉水上锅蒸，8穗苞米大约两屉，水开计时，蒸10---13分钟就好了，如果插的玉米粒儿稍微有点大，就再多蒸一会儿。出锅后在上面可以淋一层蜂蜜趁热吃，又鲜又糯，浓浓的玉米香，非常好吃。
    蒸熟后可以冷冻保存。
皮薄馅儿大的粉丝肉末包子（馅料做法）
今儿做了粉丝肉末包，有小伙伴问馅料做法，发现回复不能复制粘贴，所以记录一下，方便寻找😂
用料：
粉丝
肉末
韭菜
生姜
生抽
老抽
胡椒粉
料酒
盐
做法：
粉丝用热水泡发，然后清洗控水切段（我是用厨房剪咔嚓的）😂
猪肉绞成肉末，切的也行，尽量小点，生姜切末
韭菜（一点点就行）洗净控水备用
热锅热油爆香姜末，倒入肉末翻炒，尽量把肥肉里边的油份煸出来，加入生抽，老抽，胡椒粉，盐和少许料酒炒匀，然后倒入粉丝段翻拌均匀（拌匀以后就可以关火了，不用炒很久😄）
晾凉的粉丝肉末馅儿加入少许韭菜末翻拌均匀就可以啦！😄
擀皮儿包吧😄
面食小白😂所以只记录一下馅料做法哈！
啊呜一口，满满的馅料😄
婴儿饼干
用料：
2个蛋黄
10克奶粉
1个鸡蛋
40-50克低筋面粉
8克蛋黄白糖
10克蛋白白糖
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄打散，加入奶粉，白糖搅拌如图所示
蛋白放入白糖打发至硬性发泡，倒入蛋黄，翻拌均匀，筛入面粉，翻拌如图所示，装入裱花袋
装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状在烤盘上，烤箱170度20分钟左右，根据自己烤箱温度来！
出锅，开吃😃（我这个放了60克面粉，感觉很干，所以方子写的40-50克面粉，小宝宝建议少放面粉，口感会更好，当然，糖也要减少哈)
菠菜鸡蛋粥
宝宝两岁刚做完小手术回家，不能吃油腻食物，这款菠菜鸡蛋粥方便好消化，也解决了宝宝不爱吃蛋黄的问题。
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
1小碗冷米饭
少许盐
做法：
小奶锅烧水，加入剩米饭，打鸡蛋调匀加盐，菠菜切碎，等米饭煮软烂以后加入鸡蛋和菠菜煮熟起锅。
紫薯红豆薏米粥🍠
炎热的夏天
饭菜难以下咽
来碗粥再好不过了
白粥过于单调
加点紫薯红豆薏米
营养又美味👍
用料：
适量红豆
适量薏米
适量水
适量冰糖
做法：
薏米和红豆提前泡好
切好紫薯备用
淘米
把所有材料都放进电饭锅
加水像平时煮粥一样煮即可
完成啦👌
想要吃得更凉快的可以放入冰箱中冷却再吃。
番茄芝士黑蒜沙拉
买了一大桶黑蒜 摸索各种吃法来消耗它 这个沙拉有羊奶酪的咸味和黑蒜的甜味 配上小番茄 很喜欢。
用料：
1勺橄榄油
10个圣女果
5片羊奶芝士
1头黑蒜
做法：
小番茄对半切开 羊奶芝士切片 黑蒜一头尽量切碎
三者放一起 加一点橄榄油搅拌 就可以吃了 很简单的前菜
五彩拉皮
可放紫甘蓝，洋葱，葱丝，煎蛋皮……(喜欢什么蔬菜放什么蔬菜)～
用料：
适量黄瓜，胡萝卜，木耳，火腿肠，干豆腐，拉皮，香菜……
调料汁:
4瓣蒜末
1盐勺精盐
1盐勺味精
1匙糖
1匙醋
2滴香油
1匙辣椒油
2匙芝麻酱
3匙清水
做法：
准备材料:
将所有材料洗净，切丝摆盘(木耳提前泡好)～
调料汁:
碗内放入蒜末，精盐，味精，糖，醋，香油，辣椒油，芝麻酱，清水～
搅拌均匀(这些料汁是一盘子菜用量)～
浇在蔬菜上～
拌匀开吃，真的好吃～
还可以这样摆盘，颜值与美味并存哈～
放了煎蛋皮的～
放了肉丁的也非常好吃～
裸蛋糕（马斯卡朋淡奶油馅+黄油黑巧克力淋酱）
给老姐做的生日蛋糕，想简单装饰又有新意的，正好时下流行裸蛋糕。看了不同人的不同方子越看越晕，干脆随性了，自由发挥，主要一条要注意蛋糕体一定要蛋白打发足够挺、这样才不会消泡蛋糕体才不会塌下去，装饰的材料只要真材实料，怎么弄都好吃。
用料：
4片巧克力蛋糕体制作略去
黄油巧克力淋酱材料
40g黄油
60g黑巧克力
20g淡奶油
1汤勺（没有可增加黑巧克力的量）吉百利巧克力酱
1小勺朗姆酒
保持温热可流动.备用将所有材料放盆中隔水加热至完全溶化
奶油奶酪馅做法
电动打点器打法到有直立的尖角淡奶油300g+糖30g
这种奶酪是提拉米苏的原料口感风味都比普通的奶油奶酪好马氏卡朋奶酪150g
朗姆酒1勺
放入裱花袋挤配圆形锯齿花嘴备用将这三种混合均匀
做法：
中间一层装饰的时候将樱桃去核排在蛋糕外围，中间挤上奶油奶酪馅，让樱桃粘在馅料上固定，增加色彩层次的变化

淋酱的时候最好把蛋糕放在网架上，下面衬上油纸便于收拾。注意蛋糕体要保持绝对的水平，酱才流的均匀
火腿炒面
今天做的这个炒面也特别适合宝宝，煮面条吃多了也要换换口味滴😂
用料：
1份面条
三分之一根胡萝卜
5克油
3勺酱油
三分之一甜椒
做法：
准备好所有食材
面条放锅里煮八成熟，大概四到五分钟
过凉
锅中放油，放食材，炒两分钟左右放面条
放酱油，炒均匀，就可以出锅了
装盘开吃
#千石烤箱#烤南瓜
遇到的番薯都不好吃，所以尝试一下板栗南瓜。
软软糯糯的，真的有栗子的香味，感觉就像栗子融化在嘴里面一样，出奇好次呀😊
用料：
半个板栗南瓜
喜欢原汁原味，完全没有加调料~调料
做法：
板栗南瓜切小块，放到锡纸里面
tips1：南瓜的厚薄最好要差不多哈
锡纸四个角合起来
稍微合起来就可以了，不用封起来，就像小时候叠纸一样，四个角往中心叠
木有图，忘记拍照了~
240℃，15分钟
然后同样的温度，把锡纸打开，再烤个五分钟
这样可以稍稍收收水，个人比较喜欢干身一点哈
然后就可以开吃啦，超级美味！
牛奶芒果🥭酒酿小圆子
今年的天热的特别早，立夏时还冷风嗖嗖，转眼又热🥵的冒火🔥！给快放学的小妞儿钦点的做一道健康、无糖爽口的小甜品解解暑😛！
用料：
50克糯米粉
2个芒果
100克牛奶
1勺酒酿
适量温水                   
一碗凉开水
做法：
先少量多次的用温水将糯米粉搅拌成面絮。
再揉成软面团。
将面团分成小团，搓滚成小球状。速度要快，因为面团会干。如果有些干，再适量加一点水重新揉面团。
水开下小圆子，中小火🔥焖煮3-5分钟。
煮好的小圆子捞出，立即放入凉开水中。一是为了降温，让小圆子口感更Q弹；二是为了备用时不粘连！
碗中先放小圆子，再倒入纯牛奶、芒果🥭肉，最后加一勺酒酿。一份完美的小甜品就完成啦！😘
冰箱冷藏30分钟，口感会更好！没有放糖，也可以因为芒果🥭的纯甜带来丰富的口感！
秋葵鲜虾烘蛋
我们传统的早餐有豆浆豆腐脑、包子馒头、稀饭面条，西式一点的有吐司面包。想要从这些早餐吃到一些蔬菜还真不太容易，除非有心做些蔬菜馅包子、碗稀饭面条中丢些蔬菜。每餐都得吃蔬菜！在没有蔬菜的早餐，我们要创造一些蔬菜的好吃做法，让孩子开开心心吃进去。 

早餐除了油煮菜，下面这道蔬菜的做法也是我喜欢的，简单好吃不费时。有一口锅就能做起来。
用料：
6个鲜虾
20克胡萝卜
10克秀珍菇
1个鸡蛋
3个秋葵
25克奶酪
做法：
食材：鲜虾 6个
胡萝卜 20克
秀珍菇 10克
鸡蛋 1个
秋葵 3个
奶酪 25克

烹制方法：炒，烤（或者炒，焖）
参考月龄：10M+
操作时间：15分钟
胡萝卜切片切段，秀珍菇切段，秋葵切段。

tips：蔬菜可以任选，在颜色上选择不一样些，营养均衡些。根据宝宝月龄来决定蔬菜大小。
热锅温油，下胡萝卜、秀珍菇，炒1分钟炒软。
加鲜虾和秋葵，一起炒1分钟关火。

tips：下面开始我用烤箱烤了，没有烤箱用带盖的锅焖一样的。
倒入烤碗，鸡蛋打散磕入。

tips：现在有种锅，可以炒菜可以进烤箱，平常做今天这样菜多的妈妈们，可以买一个，炒完直接加上鸡蛋、奶酪进烤箱。
奶酪切片铺上。这样的硬质奶酪，小柚子经常要空口吃，我服他。
烤箱180度，8-10分钟出炉。
稍微晾凉，可以挖着吃了。奶酪香浓带着淡淡咸，一勺下去，蔬菜虾奶酪融爆你的口腔，软软的蔬菜太好美味！
孜然罗勒土豆丁
超简单下饭菜
用料：
干罗勒碎
土豆
孜然
油
盐
做法：
土豆切2厘米的丁，上锅蒸到8成熟。（不要太软）
平底锅下油，8成热时下蒸好的土豆丁，煎至微微焦黄。
撒上盐、孜然粒（不要用孜然粉）和干罗勒碎。
翻炒几下即可。
玉米蘑菇浓汤
脑子一热，突然想吃一道香浓的玉米浓汤。翻箱倒柜，对着冰箱搜刮一番，果真有好材料，心里一美。
用料：
半个甜玉米
240ML牛奶
一片马里苏拉奶酪
半个土豆
4枚香菇
酌量洋葱
2枚虾仁
做法：
甜玉米剥粒，土豆洗净切成小丁，取2/3玉米，全部土豆丁跟牛奶一同放入搅拌机，打成浆糊。
香菇泡发后，切粒，洋葱切粒，待油锅热开后，先放入洋葱粒，接着放入香菇，剩余玉米，翻炒2分钟后，加入奶酪划开。
将玉米浆糊倒入锅中，翻炒均匀，加少许盐，中小火待其煮沸后，加少许胡椒，隔个1分钟起锅。
最后摆盘。将蒜香小虾仁放置正中央，撒入罗勒碎末。一道完美的玉米浓汤就这样完成了。
炸肉圆
五个月终于不吐了，开始启动美食计划哈哈
小猪爸爸也想吃肉圆，于是煮了糯米饭，买了藕和肉，开工！
用料：
500克猪肉
5个鸡蛋
10根葱
3片姜
6勺盐
1小节藕
3勺糖
做法：
准备馅儿：
将糯米煮成饭，注意不要太烂。
藕和肉都要搅碎，肉买肥瘦2/8分或者3/7分的比较适中。
葱可以多一些，
姜末按照各家喜好，我们家不太喜欢姜，用了三片切末。
草鸡蛋四个。
还有一个打在小碗里加纯净水湿手用。
盐用的小勺6勺，可适量增减。
白砂糖3小勺，可以不放。
油锅烧热开小火，开始一个个准备肉圆。
用手抓取适量，沾上蛋液水使其不粘手，圆了之后轻轻放入油锅中央。
注意⚠️：按照画圈的方法在第一个肉圆周围再一次放一圈，放满之后再放第二圈肉圆。等两圈都下锅后开大火炸半分钟左右用漏勺搅动一下，防止粘锅。
大火炸至金黄出锅，可以第一锅尝一尝咸淡，想改的话第二锅还可以修改。一边炸一边吃，好幸福！
向往的生活黄磊老师版三杯鸡
由于我对黄老师的偏爱，以至于他做过的菜我都想尝试一下😂😂😂，特意整理了一下菜单步骤，喜欢的同学们可以试着做一下哦🥰
用料：
1只鸡腿
1把九层塔
适量米酒
3片姜
根据你喜欢的量加大蒜
根据你喜欢的量加葱
根据你喜欢的量加蒜
适量酱油
一点香油
少许冰糖
做法：
热锅冷油，放入葱姜蒜煸香，加入切好的鸡块炒至变色
放适量米酒或者料酒也可以，以及酱油和白糖调味，截图中的油，我看节目里黄老师没有放，估计可以不用在意
炒熟收汁后加上罗勒叶或者九层塔提香
黄老师三杯鸡的成果
蜜汁黑椒鸡腿扒
甜滋滋，香喷喷，好下饭。
调料自己随意放，没有固定份量。
家里的调味用手指也数得出。
下饭一流。
用料：
2只鸡腿
少许盐
少许蚝油
少许黑椒粉
1勺水
随意蜜糖
少许酱油
做法：
将鸡腿剔骨，切一半，因为太大，不好夹肉。放一点盐腌制入味就好。再放一点黑椒。
放一点油，酱油，蚝油，去鸡腿肉搅拌均匀。放去冰箱，等吃就可以拿出来煎。
锅热，放一点油。因为鸡扒会出油，不需放多。把腌好的鸡扒拿去煎香，鸡皮朝底，大火煎香。盖锅盖，易熟又不怕油弹到。
趁煎香时候，倒一勺的水，放蚝油，酱油，黑椒粉，蜜糖，搅拌均匀。这个份量就稍微多点，也作为调个色，好看。
翻个鸡扒面，鸡皮已经焦香。把刚调好的汁倒进去，加个大火，等那2分钟起泡泡就关火出锅了。
南瓜排骨
哥哥说想吃南瓜排骨~厨艺马虎的我只好试试了~味道还算可以吧~
用料：
辣椒圈
南瓜
排骨
酱油
料酒
鸡粉
盐
生粉
嫩肉粉
姜片
蒜末
葱花
花生油
做法：
排骨清洗干净后加入清水和姜片葱段~大火烧开后撇掉血沫~捞出~排骨+生粉+料酒+花生油+酱油+盐+鸡粉+嫩肉粉+葱段+姜片+蒜末+辣椒圈腌制~盖上盖子放冰箱过夜更入味~
南瓜去皮切块状~热锅下油~煸香蒜末~下南瓜煸炒至表面有点黄黄脆脆的即可下一点点盐出锅了~
空盘子底部摸一层薄薄的食用油~均匀码放好南瓜后上面再码放腌制过的排骨~覆盖一层保鲜膜~保鲜膜上用牙签扎几个小孔~上锅蒸大概十五分钟以上就完成了~出锅前表面再撒一点葱花~
芝士香肠披萨🍕
快手 好吃 一学就会

9寸披萨饼一个

杂菜包括：

玉米🌽粒
胡萝卜🥕粒
西兰花🥦粒
洋葱圈
菜椒条

烤好的杂菜需要拿盐和橄榄油搅拌一下哦
用料：
300克芝士碎
2根香肠
2勺番茄酱
1个披萨饼
100克奶酪🧀️
1克盐
一盘杂菜
1勺橄榄油
适量黑胡椒粉
做法：
芝士提前解冻 2小时 
披萨饼皮我还没有学会自己动手做 买了现成的 也提前拿出来解冻 2小时
德国芝士香肠也要提前解冻 
杂菜处理好 摆在烤盘里吗
烤箱150度上下火  10分钟 烤干一些水分后拿出来备用 
香肠切片 备用 
奶酪块刮丝备用 
饼皮刷番茄酱后撒一层奶酪 在撒一层芝士碎
如图  
再铺一层杂菜再撒一层芝士碎 在铺一层香肠 依次类推 直到铺完所有杂菜和奶酪和芝士碎 
左右撒一点黑胡椒碎 就可以放入烤箱了
烤箱提前预热200度 20分钟 
出炉了 
搭配一碗罗宋汤 真的超级赞👍🏻
新的2018❤️
2018终于完成了自己的梦想。
用料：
一份自己爱的工作一家属于自己的小店
做法：
2018，希望收获更好的自己❤️
🍓草莓奥利奥布丁
用料：
1杯牛奶
草莓味40gQQ糖
2个原味奥利奥饼干
1个草莓
做法：
不好意思…做的时候忘记拍材料了 这是我用到的一些材料图片
更新了材料图片 
1.把两包QQ糖倒入碗里，隔水加热。
2.可用勺子搅拌 等待QQ糖完全的融化后再倒入一杯牛奶的量搅拌均匀
3.放入冰箱冷藏冰冻1～2小时【记得注意时间】
4.时间到了，拿出已经冷藏好的布丁【等待】
5.把奥利奥饼干中间的夹心用勺子刮一刮，用木棍将饼干打碎
6.把奥利奥加入已经冷藏好的布丁中
最后切一个草莓，用勺子偷偷的尝一口，已经完成啦！
牛尾鱼汤
用料：
半勺料酒
1只牛尾鱼
略干克盐
1根葱
略干老酒
略干醋
几片姜
5、6颗枸杞
1小点（可要可不要，要，少放，不然当归味太重太苦影响口感）当归
做法：
先把牛尾鱼处理干净，用料酒、醋、老酒腌两个小时。
把葱姜蒜处理好，枸杞当归准备好！
起锅，热锅，热油，放姜，略放一丁点盐（防鱼粘锅），鱼下去后把葱蒜放下去一起煎，鱼煎至略黄，冷水下锅，大火烧开一会儿（想吃菜的可以这会放点娃娃菜），转小火炖至汤是白色的，葱末或是香菜一点衬托颜色。
自治红豆沙（月饼专用）
自己做，吃得放心
用料：
500g红豆
160g花生油
150g白砂糖
做法：
准备红豆500g
用纯净水浸泡红豆（用电炖锅可以省略此步骤）
电炖锅4小时模式（水不要放太多）
用料理机将红豆打成泥
准备好花生油、白砂糖和打好的豆沙
分三次加入油和糖（每次都要充分混合之后再进行第二次）
不停的翻炒
直到豆沙水分蒸发，看上去沙沙的就可以了，这次炒得比较干，非常适合做月饼馅儿
减脂快手菜No.2-蒜茸花甲粉丝汤
最近中午回家闷闷热热没有胃口，一碗酸辣开胃蒜茸粉丝汤是最好不过的午餐啦～
用料：
1把粉丝
1斤花甲
1小把金针菇
1张豆腐皮
料汁
2头蒜
适量小米椒
2勺生抽
2勺蚝油
1勺醋
1勺鱼露
适量盐
3根葱
做法：
花甲买回洗净吐沙，先用滚开水烫到花甲微微张口，这样会比较嫩一点。
锅子铺金针菇，粉丝，腐竹（也可以加其他喜欢的食材），面上铺上花甲。
加入烫花甲的开水，没过食材三分之二，表面撒上蒜茸和小米椒，淋入酱汁。
开火煮至花甲全部张开，撒上葱花就可以离火啦～出锅时可以撒一点胡椒粉和香油看自己口味，我在减肥就做的无油版。
酸甜可口的锅包肉
用料：
克里脊           300
盐              2克
胡椒粉        少许
洋葱            适量
葱                 少许
土豆淀粉       170G
醋                  100G
白糖              80克
盐                  3克
生抽               100克
做法：
肉切片加胡椒粉加2克盐腌制二十分钟，淀粉加水静置半小时（水没过淀粉两厘米就可以了）倒掉淀粉上的水后跟腌好的肉一起搅拌均匀（如果淀粉干使肉挂不上糊可以适当加水）
锅内倒100克油加热至用筷子插入油中有小泡泡，把肉一块块的放入锅内定型后捞起，让油温上升一点后把肉倒入锅内重炸至金黄色（用铲子轻敲酥肉会发出声音就炸酥了）捞起控油
洋葱切丝，大葱切丝，大蒜切片，备用
生抽，醋，糖，备用
把液体倒入锅内加热至浓稠（冒小泡泡）倒入备料炒几下倒入酥肉翻拌均匀
出锅，装盘，撒上葱花，一盘酸甜可口，酥酥的东北锅包肉出炉了，好吃到爆……
千张结鸡汤
小时候感冒了，爸妈就炖个千张结鸡汤让我喝下
用料：
半只鸡
若干千张结
若干生姜片
若干料酒/盐
做法：
1. 洗净鸡块，切入生姜片，放入锅内，撒些许料酒，凉水高于鸡块一指
2. 大火开，撇出浮沫
3. 放入千张结，撒少量盐，转小火炖
4.约40分钟，出锅（时间视鸡的品种而定）

如果能放入一些咸肉/火腿片，则更吊鲜味
炒。蒸。炖。鲫鱼豆腐汤。螃蟹。
周末。就是围聚在一起，共此灯光，很暖很暖…
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐（内酯豆腐）
5勺料酒
6片姜
克盐5
10克油
2根葱
1500克开水
做法：
鲫鱼豆腐汤：1、热油（油多些）下姜丝、下鲫鱼两面煎金黄，2、下料酒，加白糖，汤汁沸腾，3、将鱼连汤汁一起转入砂锅，加开水至砂锅2/3处，4、大火炖，炖炖炖，5、开锅沸腾转中小火继续炖，6、汤汁浓郁，入内酯豆腐，盖锅盖，7、沸腾之后调入盐，8、起锅装盘，加葱结，最后一勺汤浇葱段，9、OK啦！很好喝哈。
我做的菜都很简单、没有味精、没有鸡精、各种调料除了需要去味，能简单就简单，能不放就不放。口感完全不差哈。
炒豆腐干，很简单哦。
楼上阿姨从老家带回来的茄子，少油，但吃起来可口又健康。
上周末的日食记。午餐哈。
【医家食语】南瓜糯米小米粥
南瓜糯米小米粥，有补气滋阴作用，一般都在“冬藏”时食用。
但实际上南瓜有很强的清热解毒的功效，小米能健脾和胃，所以，在夏天，胃口不好，体内有热毒也可以多喝南瓜糯米小米粥。尤其适合血气亏损、术后和产后、身体虚弱的朋友。
用料：
半斤南瓜
3两小米
3两糯米
做法：
准备南瓜半斤，小米、糯米各3两。
南瓜去籽、去皮。
将南瓜切块，糯米小米淘洗干净。
将小米、糯米、南瓜倒入锅中，加入5倍的清水。烧滚后转小火，加盖留小缝，熬50分钟左右，注意观察，不要让粥溢出来。
南瓜本身有点甜，不加糖也好吃。加点糖，更好吃。拍照的时候，忘了把南瓜挑几块放粥上面了。
泡菜锅
大雪纷飞的天气，只有这样热气腾腾的泡菜锅配上一碗白米饭，才能让我们得到抚慰。
用料：
克泡菜
克五花肉
个洋葱
块豆腐
克辣白菜
把金针菇
大葱
包泡菜锅调料
虾干、白萝卜、海带、沙丁鱼干
蒜末
做法：
用白萝卜、沙丁鱼干、虾干还有干海带炖煮约10分钟，取高汤。
锅里放少许油，把五花肉煸出油，炒至焦黄，加入辣白菜翻炒。
辣白菜推荐以上牌子，发酵时间长，酸味重的比较好。国内的辣白菜推荐宗家府。
倒入泡菜锅调味料一整袋。加入高汤使其沸腾。然后按喜好加入洋葱、金针菇、豆腐、胡萝卜丝等配菜。炖煮大概五分钟。
最后的秘诀是加上一罐金枪鱼罐头，这个罐头的汤汁非常浓郁，能增加泡菜锅的风味，丰富口感。
最后倒入电火锅里边煮边吃吧。
西班牙海鲜饭
用料：
8只虾
1只鱿鱼
1只鸡腿
6只青口
半斤花甲
半根西班牙香肠
2杯大米
1杯白葡萄酒
2把豌豆粒
1个甜椒
1个洋葱
1个西红柿
1根西芹
1碗高汤
1撮藏红花
1勺辣椒粉
1勺姜黄粉
5瓣大蒜
1勺黑胡椒碎
2粒丁香
1个柠檬
1勺橄榄油
10克黄油
适量盐
做法：
准备好以上所有食材（可以加入自己喜欢的各种海鲜），然后先将藏红花提前泡入高汤中备用。
鱿鱼，墨鱼撕掉外皮切圈备用，小墨鱼后期可以整个倒放入饭的中心位子作为装饰。
鸡腿去骨切丁。
香肠切片，洋葱，番茄切丁备用。
家里没有海鲜饭专用锅，所以只能用炒锅代替。
适量橄榄油、黄油下锅，煸炒大蒜洋葱金黄后下入番茄炒成番茄酱。
然后加入鸡丁、西芹粒翻炒2分钟。
将米倒入继续炒2分钟。
倒入干白葡萄酒一杯煮至酒精挥发，再倒入泡了藏红花的高汤，适量盐巴搅拌均匀并铺上腊肠焖10分钟。

最后依次铺上青口、花甲、鱿鱼圈、墨鱼、大虾、青豆，差不多再焖15分钟就美味出炉。（也可以提前将海鲜焯水减少腥味，虾煎金黄，根据自己喜欢来吧）。
撒上黑胡椒，西芹叶碎。
摆盘，挤上柠檬汁开始享用。
好吃简单的土豆粉
这个方子可以说是最最简单的土豆粉了，我第一次做就成功了。250g的土豆淀粉大概可以做两人份的，如果单独食用配方减半或者都挤出来煮好放冰箱冷藏也是可以的，但是尽量在三天内吃完哦！
用料：
土豆粉部分
250克土豆淀粉
1个鸡蛋
130克80-85度的水
汤汁部分
1只鸡骨架
4朵香菇
1根胡萝卜
2000克水
2勺郫县豆瓣酱
2勺蚝油
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
2张干豆腐皮
4个鹌鹑蛋
30克海带丝
做法：
准备一袋250g的土豆淀粉和一个压面器。
首先熬鸡汤。锅中烧冷水，加入鸡骨架，姜片，葱段，料酒，撇去血沫，捞出冲凉水，另起锅烧冷水，加入鸡骨架，香菇，胡萝卜切成滚刀块，大火烧开加入生抽，蚝油，老抽，盐，转小火慢炖约一小时。炖好后加入郫县豆瓣酱煮至开锅。在等待熬鸡汤的过程中我们来做土豆粉，把250g的土豆淀粉倒入盆里，中间挖个洞，把准备好的80-85度之间的热水倒进去，边倒边搅拌，搅成絮状，加入蛋清揉至光滑的淀粉团。
揉好的淀粉团是这样的
锅中大火烧开水，烧开后关火备用，揉好的淀粉团装入压面器中等待挤土豆粉。
点火开锅转小火，挤入土豆粉，压好以后机头接触水面就能断开土豆粉了。转大火煮至土豆粉飘起，切记不要煮开锅。土豆粉飘起后捞出过凉水放一旁备用。
另起一锅把熬好的鸡汤只要汤部分倒进去，加入喜欢吃的配菜和丸子，以及做好的土豆粉，煮至飘起就可以盛出美味了。
最后一步就是开吃啦！
鲫鱼菜干汤
这是一道广东的家常靓汤，在这炎热的夏天里，喝上这么一碗汤，消暑又健康~！
因为加了菜干，很有广东风味；加了胡萝卜和玉米，更鲜甜；加了新会陈皮和赤小豆，化痰止咳还利尿排毒，非常棒哦！


用料：
80g菜干
1/3片新会陈皮
500g鲫鱼
200g胡萝卜
200g玉米
三片姜片
80g赤小豆
适量盐
做法：
菜干提前泡开，洗净后切成段，胡萝卜切成块
鲫鱼杀好后鱼肚中下姜片，下油锅煎香两面
电饭煲中提前煮好约1200ml的开水，然后下煎好的鱼
下胡萝卜、菜干、赤小豆、陈皮，玉米块等；电饭煲中用煲汤功能煲约1个半小时左右
最后加盐调味即可
红丝绒笑脸蛋糕（紫薯夹心）
孩子想要红色的蛋糕，做了这个戚风版的红蛋糕，不是严格意义上的红丝绒哦。奶油不知道怎么回事，打不到硬性发泡，索性和了紫薯泥做了夹心。在这里记录一下配方。这个是6寸蛋糕的配方。
用料：
3个鸡蛋
20克（我不喜欢太甜的，喜欢甜的可以加到40克）白砂糖（打发蛋白用）
几滴白醋或者柠檬汁（打发蛋白用）
40克无色无味的植物油
50克低筋面粉
6克红曲粉
100克奶油
适量紫薯+蜜薯
10克糖（打发奶油用）
做法：
忘记拍步骤图，就文字步骤吧。1.2
3.4
5.6（烤箱温度时间是我家烤箱的，应该是温度偏低的，亲们请自行调整。烤的时候蛋糕开裂很厉害，下次试试130度40分钟，再加160度10分钟看看。或者150度50分钟，全程盖锡纸）
7.8紫薯偏干但是颜色好看，加上那种蒸出来湿润的糖心的蜜薯，两者取长补短，完美。
9.蛋糕胚切成3片，摆造型。
附赠一张切面图。
胡萝卜炒牛肉
用料：
克牛肉
根胡萝卜
克盐
勺生抽
做法：
胡萝卜洗净去皮切丁，牛肉切丝（这里我切成片了，其实也无所谓，切丝切片都行）
水烧开放入胡萝卜丁。因为公司没有炒锅，只能用我的养生壶代替了，将就着用，过两天买口锅。
等胡萝卜煮熟放入牛肉。牛肉煮熟加盐加生抽。煮熟关火出锅。
要喝汤的可以多加点水，这个汤真的很好喝，很鲜。
成品，颜色看着也好看，吃起来也很美味噢～
要注意牛肉不要煮太久，老了会有点嚼不动。
呛拌干豆腐
盐～味精～鸡粉～白糖～麻油～香油～葱花～香菜～红绿尖椒丝～秘制香辣油。
用料：
两张半干豆腐
1勺盐
1勺味精
半勺鸡粉
1勺白糖
少许香油
少许麻油
少许香菜
少许葱花
少许红绿尖椒丝
做法：
干豆腐卷成卷然后切丝，切好的丝用开水烫一下用凉水冲凉把把水压干。
把所有调料放入里面拌开即可，我用的勺子是饭店专用的调料勺，没有调料油也可以放一些辣椒油。
印度奶茶拿铁masala chai latte (简易和多香料版)
印度语的chai 就是来原于我国的"茶"字音。说到印度奶茶其实我一直并不熟悉，在西方国家其实是很有知名度，之前在电视广告上也看过说chai latte，冬天来一杯暖暖的，很是享受治愈感。
在网上也听说过很好喝，我就在想这究竟是什么东西啊，有那么好喝吗？

然后就有一次在商场里记得，随手买来一盒茶包，试一下，然后我感觉自己第一次喝就爱上了，一发不可收拾，各种香料混合在一起，加上牛奶和一点蜂蜜，早上来一杯，感觉香香浓浓的，很好喝，然后就是感觉上瘾了，每天都想喝一杯。
买来的一包包茶包冲泡很是方便，但满足不了我的好奇心，自己用原材料动手制作一杯。

秋冬天来一杯，那香甜味，满满的治愈!
不信你也来试一下吧!


一些印度菜谱链接:

印度咖喱 masala 
#http://www.xiachufang.com/recipe/103332428/#

印度奶油鸡 butter chicken 
#http://www.xiachufang.com/recipe/102855158/#

印度咖喱蕃茄炒饭
#http://www.xiachufang.com/recipe/102916968/#

印度奶茶
#http://www.xiachufang.com/recipe/103481827/#
用料：
500毫升牛奶
1大勺红茶叶
1-2大勺糖/蜂蜜
1小块姜
3粒绿豆蔻
25-30颗黑胡椒粒
6粒丁香
1小块肉桂条/桂皮
做法：
以上多香料版的材料准备好。
这以上是简易版的，就是牛奶，茶叶，糖，额外加上一块姜和豆蔻两种材料。做法是一样的，只是少放香料。
牛奶倒进小锅，中火加热。
同时把以上香料磨碎，或硾烂。
姜也是硾烂，或用刀拍烂。

没有工具可用大刀稍微压碎就好了。
然后放进牛奶里加热，至开后，转小火，煮大概2-3分钟后，颜色有点深。(中途搞拌一下)
然后再加进糖和红茶，用最小火，如果觉得大火，可以像我一样把锅稍微移开一半火，继续煮2-3分钟，即可关火。
然后隔去渣渣。
可以直接倒杯子里喝。
还有另一种就是拉5-6次的茶。

✔味道是有分别的:

📛不拉茶直接喝，辛辣味重点。

📛拉了几回的茶，味就会纯厚一点，少了姜的辛辣味。

拉茶拉得高，拉得好还会有小泡沫，倒出杯子就像一杯咖啡拿铁的样子，有一层泡沫在奶茶上的。

按自己口味就好了。
来享用一杯香浓的印度奶茶。

Enjoy!
广式莲蓉蛋黄月饼
用料：
330克中筋面粉
100克花生油
6克枧水
220克转化糖浆
蛋黄+1/3蛋清+少许清水蛋液
鸭蛋黄 20个馅料
白莲蓉（250克） 2袋
火腿五仁馅 1袋
做法：
花生油、转化糖浆、枧水混合顺时针搅拌，直到搅拌均匀。
加入面粉，继续搅拌。将揉好的面团用保鲜膜包好，等待两至三小时。
鸭蛋黄水洗后用白酒泡一下，烤五分钟。
将醒好的面团取出。莲蓉+鸭蛋黄=30克，面团20克。将分好的面团擀成面皮（或用手揉成皮），把馅料包成椭圆形，用模具脱模成型（如果不好脱模，可以在月饼头尾两处沾一些玉米淀粉）。
多余的面皮可以做其他馅（250克）的月饼，也是30克馅料+20克饼皮。
入烤箱200度烤五分钟定型，将蛋液薄刷在表面。我习惯在外表全部刷一层。然后190～200度烤15分钟。我家烤箱的火比较小，有的时候火候不够，还会再烤5分钟。
炸薯片（简易上手版）
自从提倡“停课不停学”，磊哥已经开始忙碌的工作，幸好阳宝还算给面儿，能自娱自乐一段时间。每天吃啥？做啥？似乎是特殊时期每天要应对的问题，看看食材，有时候会一股脑儿想到吃啥，还有三个马铃薯🥔一个红薯🍠，那就开启一道美食的生命之旅吧！😄

注意⚠1️：马铃薯一定要切很薄很薄，用水多洗几遍，洗去土豆🥔里的多余淀粉。

注意⚠️2:  油要多一些，油温七分热，再放入薯片，小火慢炸！（之前小米锅巴教程很多朋友不仔细看菜谱，然后会失败。所以每一个步骤其实都蛮要紧，油温要七八分热时，才能把裹粉的薯片下锅，然后小火慢炸）。

注意⚠️3:薯片捞起后，要用漏勺沥干油，这一步很关键，如果直接捞起装盘，薯片容易变软。然后再撒细盐、辣椒粉、五香粉，装盘。

这道薯片，真的非常好吃😋，而且简单，大家撸起袖子加油吧！希望能看到大家的作品！
用料：
3个（这个数量无所谓）土豆🥔
大量食用油
一定量淀粉或者面粉
少量（根据个人口味）椒盐、五香粉、辣椒面
少许细盐
做法：
准备食材，薯片一定要切薄，然后在水里清洗几遍，把淀粉去除。
把薯片过滤，晾干
轻轻裹上淀粉或者面粉，不用裹的很厚重
油温七分热，放入薯片，小火慢炸！
起锅，架空晾干（用漏勺沥油），这样酥脆，再装盘，撒细盐、胡椒粉，辣椒面之类。总之，很好吃，吮手指！大家试试简单好上手的薯片吧！
桃胶银耳炖奶【6月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【6月北鼎珐琅铸铁锅打卡食谱】

*本食谱出自@曼小曼__
用料：
1朵新鲜银耳
80克桃胶
30克枸杞
适量水
80克黄冰糖
适量牛奶
做法：
首先提前浸泡桃胶，隔夜最好，充分膨胀
放入珐琅锅内
这里用的是鲜银耳，出胶更多更快，熬煮时间也更短
撕成小块放入珐琅锅内
加入枸杞和适量的水，水要没过食材，如果希望浓稠一点可以适量少放水
用的是明火，为了防止珐琅锅烧黑，最好要加导热板
先开中火，煮至沸腾，放入黄冰糖
然后转小火继续熬煮半小时，半个小时后关火焖半小时就好了，如果觉得太稀，可以继续开火收浓稠一点
炖好的桃胶银耳再倒入适量纯牛奶就可以食用了，也可以装入瓶子内保存~
脆皮香蕉
用料：
2根香蕉
适量淀粉
适量面包糠
适量油
1个鸡蛋
做法：
香蕉切成两段，粘上淀粉
再粘鸡蛋液
再粘面包糠，一定要弄实了，不然炸的时候会掉
然后放入8成油温开炸，要中火
炸好出锅
小美菜单--巧克力布朗尼
凑巧得到朋友给的布朗尼方子，用小美，做起来更方便！
用料：
80克黑巧克力
60克黄油
1个鸡蛋
15ml牛奶
15ml朗姆酒（家里没有用白桃汽酒代替）
40克细砂糖
45克低筋小麦粉
2.5克泡打粉
5颗核桃核桃仁
做法：
一定要将朋友给的这个古董方子po上来，糖我减少了10克。
材料各自用小美称重
巧克力币加入主锅，10秒/速度7，打碎（视情况增加时间），用刮刀将巧克力刮到底部，加入黄油，4分钟/50℃/速度2 溶化。
等待巧克力的同时，将鸡蛋+牛奶+酒+细砂糖搅拌。
待巧克力黄油溶化，加入搅拌过的鸡蛋牛奶，20秒/速度3.5，搅拌均匀。
这个时候可以开始预热烤箱，180℃。
主锅中加入过筛的低粉和泡打粉，10秒/速度3.5搅拌均匀（视情况用刮刀讲主锅壁上的巧克力酱推至锅底，并增加搅拌时间）。
主锅中加入核桃碎，30秒/小勺，搅拌均匀。
在烤盘铺上烘培纸，方便脱模。
将搅拌好的巧克力酱倒入铺好烘培纸的烤盘中，放入烤箱，180℃，20分钟。
烤完放凉切块。
完成
杏仁脆片饼干
这个菜谱取源于圣诞节回上海一个美丽的阿姨的启发～她说你看生活中往往有很多细节可以注意～你也可以在生活中发现美丽的食谱而细心去钻研
如果大家喜欢我的菜谱可以关注我的公众微信哦～
公众微信：lele_recipe
用料：
70g杏仁片
100g无盐黄油
210g低筋面粉
60g糖粉
30g鸡蛋液
做法：
将无盐黄油切成小块，放在室温软化。

放入糖粉打发到蓬松，然后加入杏仁片，低筋面粉，鸡蛋液，搅拌均匀变成一个面团。

把面团铸成自己喜欢的形状然后包上保鲜膜放入冷冻室一个小时左右。
一小时后取出面团，同时把烤箱预热到150摄氏度（300华氏度）。将饼干切成半厘米的厚度，放入烤箱烤20分钟左右取决于烤箱。 中间翻一次面，这样饼干不会一面浅一面深。
柠檬奶油饼干
用料：
1/4个柠檬皮
50g柠檬汁
25g无盐奶油
50g细砂糖
1.5个全蛋
60g黄油
90g低粉
30g糖粉
12g鸡蛋
1/8小匙香草精
做法：
全蛋打散
柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，一点点地倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌
拌匀后隔水加热到凝固成奶油状，边加热边用刮刀混合
等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油，奶油融化后停止隔水加热，封好保鲜膜，隔冰水降温
黄油软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀
加入蛋液搅拌均匀
筛入面粉搅拌成团
用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时。取出面团擀平，用刻模可出形状，做出喜欢的造型。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右。时间温度可根据自家烤箱温度以及饼干厚度和直径做适当调整
将奶油舀到一块饼干上，用另外一块镂空饼干压上即可
老黄瓜汤
用料：
老黄瓜
花椒面
葱
蒜
海米
生抽
香油
鸡精
盐
油
做法：
老黄瓜顺下切成两半，清理干净籽和瓜秧，切成薄片过水，清水多洗几遍去异味备用。
热锅入油，放入花椒面、葱花、蒜片、生抽，加水烧开，放入备好的黄瓜片、少许盐再次烧开，加海米、适量香油、鸡精即可食用。
香橙蛋糕卷
用料：
60克低筋面粉
5个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
50克细砂糖
3～滴柠檬汁
1个橙子
糖水：
50克砂糖
300克清水
做法：
1、300克清水加入50克砂糖煮沸后转小火，橙子切5片完整的薄片放入糖水中煮10分钟，捞出后沥干水分，平铺在铺好油纸的烤盘上；
2、鸡蛋分离，玉米油和牛奶混合并充分乳化，筛入低粉，画Z字搅拌均匀后加入蛋黄，继续画Z字搅拌均匀细腻后过筛备用；
3、烤箱150°C提前预热，蛋白加入柠檬汁，同时分2次加入砂糖，打发至湿性发泡即可；
湿性发泡：提起打蛋器，蛋白呈弯钩状，晃动打蛋头，不会滴落。
4、取1/3蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀后全部倒回到蛋白霜里，再次翻拌均匀，倒入码放好橙子片的烤盘中，拌好的蛋糕糊流动性很强，轻轻晃动烤盘便可平整，震出气泡即可；
5、放入烤箱中层，上下火150°C，烘烤30分钟，取出烤盘，震出热气，自然冷却至35°C左右的温热状态；
6、取一张油纸铺在蛋糕上，借助于烤盘或菜板等平板用具将蛋糕翻转过来，取下模具，揭开油纸；
7、再取一张略大于蛋糕的吸油纸铺在蛋糕上，再次将蛋糕翻转过去，然后将蛋糕慢慢卷起，卷的时候尽量裹紧一些，定型至完全冷却后撕开油纸即可。
山药馒头+黑枣花馍
绝对的健康养生主食。哈哈哈。
朋友送了一箱山药两斤黑枣。我给她来了一套组合拳，变成山药馒头，豆沙包，黑枣花馍。
用料：
是山药的三倍以上面粉
8克酵母
5克糖
适量水
1根山药
适量黑枣
适量豆沙馅
做法：
山药削皮，切片，蒸熟
用法器把它捣成泥，温着就可以用。
面粉内加一点糖，帮助发酵。
加面粉（★面粉多加点，否则不好起发）和酵母。用温水和面。一点点加水，别加多了。因为山药本身含水，边和面边加水，防止过多。多了就加面，不影响结果。
这个面团不用和的太硬，也别太软，如果太软，蒸出来表面容易塌皮。适中即可。
★多揉一会，这个需要充分融合。
★醒发需要的时间还是比较长的，我估计是面粉含量少点缘故。我醒了两个半小时。
豆沙包里我加了一颗黑枣，也有两颗的。看自己喜好。
做的小花馍，喜欢花馍的可以翻翻我的菜谱里，有一个专门做花馍的菜谱，供参考。
做好型后二次醒发。大概四十分钟。凉水上锅，水开后中火，12分钟（小馒头）15分钟（大馒头）。关火，焖5分钟再开盖捡出来。
红枣银耳雪梨汤
用料：
银耳：1大朵
红枣：十几个
雪梨：2个
冰糖：200g左右
水：7-8L
做法：
取一个盆，干银耳用热水浸泡，泡发后清洗，手撕成小块。
清洗雪梨，切丁或片。
清洗红枣。
锅中依次加入水，雪梨，红枣，银耳，大火烧开加入冰糖转小火煮至汤汁粘稠即可（约60-90分钟）。
水煎包
用料：
克面粉100
2根葱
10克盐
2勺酱油
1个鸡蛋
1耗油
2勺香油
10张饺子皮
3片姜
茴香 一捆
做法：
发好面团放在盆里两个小时左右
茴香切碎，鸡蛋炒熟切碎，葱姜蒜切碎，放到一起，加酱油，盐，香油，橄榄油，胡椒粉。搅拌好。
发起来的面放到板子上揉一会，然后擀成比饺子皮大一些的皮。开始包。
包后静置十五分钟，进行二次醒面。然后煎锅底刷油，放入小包子，煎一分钟后，浇入淀粉水或者玉米面和的水。快熟的时候撒入葱花和黑芝麻。一分钟后出锅即可。
可以配上小米粥
辽參
用料：
4只辽参
2个鸡蛋
2条日本豆腐
做法：
食材
蒸
一个小时
鸡肉炒碎
在南美生活的一段时间里，每每去吃中餐都要点这道鸡肉炒碎，本来是一道不太正宗的中餐却成了我厨房里的常客。这道菜简单省时，味道鲜香，营养丰富。很值得推荐的一道家常菜。（3-4人份）
用料：
5块鸡胸肉
适量豆芽
适量葱叶
适量姜
1根胡萝卜
适量盐
适量食用油
一茶匙鸡精
一茶匙酱油
一茶匙蚝油
适量水淀粉
做法：
鸡胸肉切片，葱叶切3厘米小段，胡萝卜切丝，姜切末备用
起锅倒油，放入姜末煸出香味
放入鸡肉、豆芽、葱段、胡萝卜，加小半碗水
加入盐、酱油、鸡精、蚝油，加盖焖煮15分钟
开盖加入水淀粉勾芡，出锅
炒玉米粒
别问我为什么没有图，因为我吃完了才想起来。
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
1个西红柿
1个青椒
1根火腿肠
半个洋葱
适量盐，糖，胡椒粉
适量马苏拉里
做法：
将玉米粒和西红柿放进锅里加水煮，直至烧干。(约十分钟水量)
锅内放油，加葱段爆香后，将青椒，火腿，洋葱切丁放入，接着放入玉米粒翻炒。喜欢番茄味浓一些的可以放番茄酱。
根据自己口味撒调味料，加水至刚好莫过食物，在上方堆放芝士，中火至闷干。
红萝卜土豆炖牛肉
女人一生最大的事业是什么？减肥！减肥！减肥！胖子都是一囗囗吃出来的！最近备孕也一直都在减肥中，天天以素食为主，老公开始抗议了！老公的老家在海边，从小吃海鲜长大的，我们家很少吃红肉，即使吃也是牛肉羊肉居多！应老公强烈要求做了一道炖牛肉，上桌不到半小时就干光啦！
用料：
300克牛肉
1个土豆
1.5根红萝
适量料酒
半根大葱
3片姜
半个洋葱
2个八角
1克冰糖
适量盐
2匙生抽
5粒花椒
1匙醋
3个小米椒
做法：
牛肉切小块用水浸泡半小时，洗净血水沥干水分，放入料酒、盐、少量酱油腌制半小时。
葱、姜、蒜、小米椒、洋葱切好备用。
土豆、红萝卜滚刀切块备用。
放入葱姜蒜花椒八角入油锅爆香一分钟，油少量！放入少量冰糖（冰糖用于上色）融化放入牛肉翻炒至牛肉上色，同时加入少量酱油。翻炒时间约为二分钟左右，加入水大火煮五分钟，水须没过牛肉。烧开后再加入红萝卜土豆小火炖三十分钟。
 起锅后加入葱花！这样做出来的牛肉汤汁有口感，牛肉也不柴！
芝士焗饭
两个人吃饭最难做饭，做多了会产生大量剩饭，做少了，总是感觉对不起那个期待着吃饭的人。思来想去，还是做的有点多。
解决剩饭，不能总是做炒饭，于是，就多一道工序，变成焗饭，马上变高大上的有木有！
老白问我，咱俩在一起胖了怎么办？我怎么知道怎么办？我看着衣橱里的裙子也发愁呢。
用料：
一小碗剩饭
100克（喜欢的可以多放）培根
100克杂菜（胡萝卜粒、玉米粒、青豆）
100克马苏里拉芝士
一个西红柿
一勺咖喱粉
适量盐
一小勺橄榄油
做法：
杂菜烫熟备用。培根切碎。马苏里拉芝士从冷柜里拿出来化开捏碎。
锅内放少许橄榄油，放入培根碎炒香，然后放入杂菜略炒。
加入米饭，翻炒均匀后，加入咖喱粉拌匀。
把炒好的饭放入焗盘中。不要放的太满，尽量放平整。
把切片的西红柿平铺到米饭上面
均匀的撒上芝士碎。烤箱200度预热。放入焗盘，中上层10-15分钟。
烤完后拿出焗盘，趁热把米饭、芝士、西红柿拌在一起。
葱香馒头片
今天分享给大家一款快手煎香葱馒头片，早上懒懒的时候可以来一盘，一个馒头、一根葱，裹上蛋液煎一煎，快手早餐就是这么简单！口感上也丝毫不输香葱法棍切片哟~快来看下吧~感兴趣的亲们可以关注我的公众号：宝宝美食厨房。欢迎大家一起交流哟，也可以关注我的微博：番茄酱soso
用料：
1个馒头
10个左右鹌鹑蛋
半根葱
适量椒盐
少许盐
做法：
准备好各种食材。将鹌鹑蛋打入碗中。
加入少量盐，搅拌均匀。将葱洗净切成葱花。加入其中。
将馒头切成厚薄相等的片状，装盘备用。
将馒头片依次放入搅拌好的香葱蛋液中，使其周身裹满蛋液。
平底不粘锅加热，倒入适量油，抹匀。将裹满蛋液的馒头片依次码入。还可以备一些葱花撒在表面，再浇一些剩余的蛋液。
全程小火，待煎至两面金黄。出锅即可。
装盘
来个特写。
外焦里嫩，味道棒极了~配上自己腌制的咸鸭蛋~满足感UP UP UP有没有？
富到流油哟~~快点做起来吧~
炸藕盒 | 又酥又糯，一口多汁的藕合，给我整一盘
十一假期已经过去辽，不知道小伙伴们都吃得如何、玩得怎样。
 
尽管谁都知道国庆出门就是看个人，但仍然无法安安生生宅在家里过个节，好像总要出去走一走才算是沾了节庆的喜气。
 
对我这种懒人来说，光是待在家里，每天日升日落时分观望一下窗外的天际线，也算某种意义上的旅行。云霞光线每一刻都在变化，就连那些线条冷硬的建筑也变得妩媚多变了。建筑，算是为数不多能击中大众审美的事物吧，就拿振翅起飞不久的大兴机场来说，光是来自建筑界『女魔头』扎哈·哈迪德的手笔就能让人津津乐道上好几年。
 
其实，不只是大国建筑，好多家常料理也有着不输摩天大楼的建筑美学。
 
不知道大家小时候有没有吃过面筋塞肉。这道菜在我的记忆中算是一道横菜。酥脆浑圆的面筋，用食指捅出一个小洞，手指伸进去转一圈，刚刚好保持外皮完整、内部中空。肉馅塞进去，撑出不过火的饱满度，面筋还能保持浓油赤酱里煮一遭仍妥帖包覆肉馅的程度。后来还在酒楼里吃过竹荪塞肉，宛如蕾丝的竹荪紧贴在肉的筋骨之上，光是瞧上一眼，就挠得人馋虫痒痒。
 
在有美味魔法的双手之下，食材的空间被充分利用，最大程度浓缩了丰富而有层次的滋味。
 
今天要教大家做的『炸藕合』自然没有竹荪塞肉那种难度系数。虽然难度为0，只需要像泥瓦匠一般把两片藕跟虾肉馅料砌在一起，不过这块小小的『板砖』滋味可是美得很！
 
老话都说，『荷莲一身宝，秋藕最补人』。吃藕，夏天和秋天都是很宜人的季节。相比起夏藕脆生生、水当当的口感，秋藕经过沉淀，淀粉含量更高，吃起来的口感糯而面，更有几分稳重的气质。用这样的藕来下油锅炸，方能不显得轻佻。
 
我用的是虾肉馅，就像吃火锅必点的虾滑。你当然也可以用肉馅，不过虾肉馅会更清爽一些，而且口感弹牙，吃起来妙趣横生。面粉、鸡蛋和泡打粉调成面衣，只用盐调味就很鲜甜。
 
大家总以为炸物很油腻，试试炸藕合就知道，用水生食材做炸物，再小清新不过了。莲藕和虾的清甜，秋天的干燥都被消减了不少。
 
假期看够了人从众，也可以邀三五好友，一同宅在家看电影聊天，准备这样一道炸物，谁说假期不出门就不能野？
用料：
1根藕
#馅料
300g虾
1勺蚝油
2g白胡椒粉
3g盐
适量黑胡椒
#面糊
3勺低筋面粉
3g泡打粉
1个鸡蛋
5g盐
5g五香粉
3勺（适量）水
做法：
把虾仁分3份，2/3的虾仁一刀拍扁，做成虾泥，剩下的1/3虾仁剁成小粒混在虾泥里，增加馅料的口感。
给虾肉馅调一个简单的味道，用蚝油、白胡椒、盐和黑胡椒拌匀虾肉馅，放在一边腌5~10分钟备用。
把藕洗干净去皮，切片。我这里是全部切断的，有人会在2片藕中间有个连刀，这都看个人喜好。
把肉馅夹在藕片里
裹上一层淀粉。
把面糊材料放在一起，慢慢加水和成稠的面糊。
烧热一锅油，油温7成热的时候调小火准备炸藕盒。可以把面糊滴进油里，面糊很快浮起来说明油温差不多了。
小火耐心炸一会，等藕盒颜色变金黄就可以捞出来了，如果想更酥脆，可以把油温调高到八九成，把炸好的藕盒放进去快速炸个十来秒，这样复炸过的藕盒外壳会更脆。
乌发蜜
手残党也能学会的养生菜谱～说是蜜，被我做成膏了😂细节就不要在意了，反正好吃就行哈哈哈哈。做一次每天早上来两勺，方便，对于我这种懒癌患者来说在适合不过了。
黑芝麻：补肾，乌发
茯苓：脾肾双补
蜂蜜：补脾胃，防腐
用料：
250g黑芝麻粉
250g茯苓粉
100g核桃粉
300g蜂蜜
做法：
大家可以自己打粉，也可以在代打粉的杂粮店让店员把粉混在一起
搅拌啊搅拌～～～蜂蜜全被粉吸干了，完全不够……不够就算了，放太多就太甜了，主要还是吃芝麻和茯苓
搅成这个样子惹，怎么和我想象中的不一样！？手都搅累了，休息一下
搅拌均匀后，上灶过一下火，注意不要用砂锅，用不锈钢或者搪瓷锅。大概就煮个2～3分钟，不要糊掉了，稍微有点微热就行了
糊了一点TAT.固体状的东东完全搅不动
秉承节约的原则，锅里剩下的我用开水洗锅顺便喝掉了←_←
成品展示～不要吐槽我手残嘛
希望喜欢这个菜谱的厨友上传你们的成果哦～
超快手无油低糖千层苹果糕|🍎宝宝和你都爱吃
减肥又嘴馋，我枯了。
用料：
2个鸡蛋
40克低筋粉
40克全麦粉
15克蜂蜜
1克盐
100克牛奶
1个苹果
适量杏仁片
少许肉桂粉
做法：
烤箱无需预热，170℃，将杏仁片烘烤12分钟，取出晾凉备用。

然后烤箱降温至150℃，预热。
鸡蛋两颗，加入100克牛奶，搅拌均匀。
加入蜂蜜，搅拌均匀。
加入少许盐，搅拌均匀。
盐作用是防止面粉起筋且突出甜味。
筛入低筋粉和全麦粉，并搅拌均匀。
搅拌好的面糊，再过筛一边，将面粉结块搅匀。
皱皱巴巴苹果一枚，这种会比较甜。（主要是我手边只有这个了，哈哈哈哈哈）

削皮，去核，切成薄片。
将苹果片倒入面糊中，搅拌，让每一片苹果都裹上面糊。
将苹果片一片片码入模具中，再将面糊倒入。

我用的4寸纸模，做了两个小的～

也可替换成一个6寸戚风模具，在模具上刷些黄油就可以用啦～
我做了一个肉桂味，一个原味的。

肉桂具有活血功效，孕妇和姨妈期的女生不要吃哈。
表面撒杏仁片，我还放了亚麻籽。

烤箱150℃，35分钟左右即可。
出炉冷却后，表面撒少许糖粉装饰。

我不爱吃苹果，但这个苹果糕，我可以吃一个～
Gnocchi 意式面疙瘩
Gnocchi(nyoh-kee) 是意大利文，意思是“团块”。它简单易制，只需要混合土豆、面粉和蛋，再浇上喜爱的酱汁，就可以轻松在家里享用正宗意式美食啦！
用料：
500g土豆
1个鸡蛋（可选）
120g普通精制面粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将未去皮的土豆加水加一勺盐大火煮软（约20分钟）
关火后将水沥干，再用刀去皮
将土豆捣烂或刨丝
加入两撮盐、一撮黑胡椒粉、一个鸡蛋（可省略）、迅速搅拌以防土豆的温度使鸡蛋凝固。然后加入2把面粉，混合均匀。
将混合物放置在面板上，撒上剩余的面粉，用手拌合成一个面团，轻轻揉面，直至柔韧。
整形：

a.切下拳头大小的面团，揉成3厘米厚的面片
b.用刀将面片切成如右图所示的小面块儿，然后再切下另一个拳头大小的面团重复操作直至全部完成，动作要尽量快，以防止面团温度降低影响操作。
c. 将做好的小面疙瘩放在盘子上，彼此间隔一定距离放置粘连。
在一个大锅中加足量水，3小勺盐，盖上锅盖大火烧开。然后将面疙瘩们拨入锅中。轻轻搅开。
当疙瘩们都飘到水面上，用漏勺盛出，放在盘子里，撒一些橄榄油并晃动一下盘子防止粘连。
最后，你可以撒一下意大利绵阳干酪，并搭配喜爱的酱汁。玫瑰红佐餐。
香烤白灵菇
白灵菇（白灵芝）灵芝娇体，体肉细嫩，洁白无暇，营养丰富，开如灵芝，食如鲍鱼，味道鲜美，集食用保健于一身，被尊为食用菌家族中的最上等珍品。
白灵菇具有口感好、味道鲜的特点、口感滑爽极似鲤鱼，适用于各种烹调方法，如炒、涮（火锅）、煎、炸、炖、煲、扒等任君选择。
用料：
一只白灵菇
适量蒜盐
适量黑椒盐
适量杂锦香草
少许秋葵
做法：
白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质具有调节人体生理平衡，增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。
白灵菇冲洗干净
划上井字方便入味
白灵菇放在碟子里，摆上秋葵，上下洒上蒜盐、黑椒盐、杂锦香草
放入烤箱200度20分钟即可
来个特写
爽滑并重，啖啖肉感，素菜都能吃出幸福感来，太幸福啦！
成品
千层菠菜卷
用料：
两张豆腐皮
适量菠菜
五棵香菜
适量盐、黄豆酱
做法：
豆皮、菠菜、香菜洗净备用
取锅放适量水放入盐烧开放入豆腐皮飞水辆分钟捞起备用
锅里水烧开放入菠菜焯熟捞起过凉水、放入香菜焯一分钟过凉水备用捞起沥干水分备用
取占板把豆腐皮平铺在占板上取菠菜放在豆腐皮上卷成卷
把卷好的豆腐皮切成小段、用香菜梗绑住豆腐卷摆在一边
把绑好的千层卷拜在盘子里、取沾酱蝶放入黄豆酱、直接沾着吃
家常茄子
用料：
两根茄子
若干蒜头
做法：
茄子对半切，划痕，然后切段。蒜头切成蒜末。
下油，放入蒜末，放入茄子，马上放半勺盐，翻炒至茄子变软，有点微黄时，倒入酱油。
炒至茄子熟透，起锅
祛湿祛痘利器—炒薏米水
作为一名痘痘星人，与痘痘的斗智斗勇从高中就没停过，可是我一直失败…直到开始喝这个炒薏米泡水，从今年四月开始喝到现在，痘真的越来越少（当然痘印还在(╥﹏╥)，现在除了姨妈期之前会冒几颗，其他时间基本不再长了！所以想把这个方法分享给大家～

首先声名：
1.这个比较适合因为体内有湿气而长痘的人，别的类型的痘是否管用我就不得而知了，判断是否湿气重请自行百度
2.这不是灵丹妙药，需要坚持喝才会有效，而且要配合良好的生活作息，少吃辣的和冰的，慢慢痘就会少了
用料：
根据需要选取合适分量薏米（生的，挑小颗的）
做法：
薏米用手搓一搓，把脏东西搓掉，或者用筛子筛一下，或者洗一下之后晾干。反正薏米在炒之前必须是干的！
薏米放入炒锅，开最小的火，小火慢炒大约30-40分钟，一定要不停的翻动，火要小，要有耐心，不能糊！
炒到薏米微微发黄，有香味出来，表面出现白点即可盛出晾凉，放入密封容器保存
前一天晚上去一小把薏米放入杯中加开水闷泡一夜，第二天早晨空腹喝下。为了不浪费，薏米可以继续泡着喝一天，晚上还可以吃掉哈哈～
香菇滑鸡南瓜煲仔饭
用料：
洋葱
切姜丝姜
鸡腿
香菇
南瓜
米
生抽
蚝油
做法：
准备食材。
油锅放洋葱炒香备用。
油锅下姜丝、鸡肉，变色出锅备用。
用锅里剩的油下香菇、南瓜，轻炒出锅备用。
食材备用。
米洗好加水，放生抽、耗油。
加入炒好的食材，盖上盖子按下煲仔饭开始制作。
最后再次调味就可以吃啦～
炒烤大片牛肉
简单一菜，好吃下饭。
用料：
600克大片牛肉
½个洋葱
2个尖椒
2瓣大蒜
4勺蜜汁烤肉酱
2勺生抽
2勺烧烤料
做法：
蜜汁烧烤酱中加两勺生抽调匀。
每片肉两面刷上烧烤酱汁腌制30分钟。
洋葱切丝，尖椒切圈，蒜切片。
锅烧热 ，刷少许油，下入大片牛肉煎烤成熟盛出。
将大片肉切成小块方便食用。
也可用剪子剪开。
用锅里减肉的油把洋葱炒至断生，下入尖椒圈和蒜片翻炒几下。
下入肉片，放两勺烧烤料翻炒均匀出锅即可。
成菜，好吃下饭。
芦笋炒蒜苗五花肉
用料：
适量芦笋
少量五花肉
3根蒜苗
少量胡萝卜
盐
鸡精
葱姜蒜切末
做法：
芦笋滚刀切，胡萝卜切片，分别焯水（我有时候懒也会把两个放一起焯水😝水里加盐和食用油焯出来颜色会比较漂亮）
热锅冷油葱姜蒜末爆香，加五花肉煸炒，炒至金黄状态加入蒜苗翻炒
然后加入芦笋和胡萝卜翻炒加入盐（如果想加生抽亦可加入适量生抽）再翻炒加鸡精出锅
好看又好吃😋😋
电饭锅土豆煎蛋饼
搬自【健身厨男微博】
特别说明：【具体做法都在图片里！点进图片下方都写的很详细】
看过健身厨男的都知道他的食谱写的非常详细，跟着做出来的味道都很好。
我只是喜欢这个博主的做饭方式，搬来这里省得老去微博找。
因为图片上写的很具体，步骤里就都省略的，见谅了，各取所需哈。
用料：
3小个土豆
2个鸡蛋
2个蘑菇
1/4个洋葱
30ml牛奶(可选）
盐
胡椒粉
姜粉（可选）
做法：
准备食材
处理食材
鸡蛋加牛奶搅匀
炒土豆片和洋葱
加入蘑菇
加入调味料
倒入蛋液
葱香比管
生活在海边的人，总是有很多的口福，新鲜的小海鲜，除了吃原味，还可以简单烧个葱香汁，更能激发出鲜香的味道～
用料：
4个鲜比管
2根小葱
1勺酱油
2个干辣椒
1片姜
做法：
鲜比管洗净
锅内烧开水，下比管焯30秒捞起来，水开再焯30秒，捞出来控水，这样比管不会煮老
用手摁一下Q弹Q弹的就可以了
用刀划开摆到盘里
葱姜干辣椒切碎
锅内热油，下葱姜辣椒爆香
加酱油烧起泡
加一点点水烧开，关火
浇到比管上，鲜香鲜香的哦