xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经期良方——红糖醪糟鸡蛋
用料：
2勺酒酿
25克红糖
1个鸡蛋
做法：
四物红糖加1碗水上锅烧开，敲入鸡蛋，喜欢吃散的可以打散，喜欢吃整的可以整颗下锅，我是整个鸡蛋煮的半熟时用筷子打散开的，等鸡蛋熟了，下2勺醪糟，再烧开关火，趁热喝，身上暖暖的，肚子也立马舒服了。整个经期会比较轻松
卤铁蛋
曾几何时一直就想做这款卤铁蛋，口感Q弹，好吃就对了！特别适合做下酒菜，出游必备速食！特别注意的是：选一个深一点的锅，煮好后的成品更光滑好看。
用料：
23个鸡蛋
70克古方红糖或沙红糖
4片香叶
1块桂皮
5克小茴香
一整个八角
适量水
20克盐
60克老抽
80克味极鲜
做法：
鸡蛋最好选室温的，皮好剥。（剥皮不可粗爆，这样成品会更加好看，特别适合强迫症😄）我喜欢蒸，中小火8分钟左右焖2分钟，好了拿出用水冲一遍控干水份，用汤勺把每个蛋壳上敲一下，有裂痕即可，稍微晾凉放在桌子上滚一圈超级好剥，剥皮可以让孩子参与哦。剥好的鸡蛋电风扇吹干表面，就等待下锅了！是不是看起来特别光滑水嫩呢？
卤汤忘拍图片了😂😂水的量没过鸡蛋看不见即可（卤汤的颜色会让你找不到鸡蛋哪里去了😂）把所有用料一齐放入锅里煮，水开后下鸡蛋，全程用中小火煮，第一遍煮20分钟后焖10分钟，为了更好入味！后几遍不用煮那么久，也不用焖，煮制过程中可以尝一下味道，依个人口味加减盐的用量，这是第一遍晾凉风干，颜色不深，夏天可以用电风扇，冬天用电吹风吧！吹到表皮干燥了就可以煮第二遍了
第二次风干
第三次风干
第四遍就忍不住开始吃了😋😋
最后成品太漂亮了！
海鲜汤
用料：
1颗西红柿
handful蛤蜊
豆腐
豆芽
金针菇
蒜瓣
葱花
姜丝
酱油
醋
料酒
香油
做法：
开锅烧油，爆炒葱蒜姜
放入蛤蜊炒
加入两三滴料酒，少量酱油以及少量醋
加入开水，加入其余食材煮。根据喜好添加酱油和醋，香油
黑芝麻糊（料理机版）
用料：
250克黑芝麻
125克细砂糖
125克糯米粉
做法：
准备材料
黑芝麻烤箱100度烤10分钟放凉
用料理机小网将芝麻摇碎，细砂糖也摇成粉
糯米粉用锅炒5分钟，小火，微黄就可以
糯米粉放凉，然后把磨好的芝麻和糖粉，以及糯米粉放在一起搅拌均匀，再用料理机小网磨一遍
非常细腻的黑芝麻粉做好啦！装在大奶罐里想吃的时候拿出来就好！
用白开水冲开，当早餐太棒啦！
林云志减肥增肌餐22-芹菜炒肉片快手家常菜减脂清肠健康蔬菜高纤维午餐晚餐
芹菜消肿，利尿，降血压，适合减肥者和孕妇
用料：
适量姜蒜
100g肉片
适量淀粉
一勺生抽
一勺蚝油
适量白糖
适量盐
适量料酒
做法：
备料，瘦肉切成薄片，加入适量盐，白糖，淀粉，料酒腌制15分钟
锅里下热油，放肉片炒至发白，依次放入姜蒜，芹菜，生抽，蚝油，盐，翻炒均匀，即可出锅
盛盘
有疑惑加微信
腐乳鸡翅根
小的时候喜欢一个人，可以一辈子忘不了；小的时候喜欢一种味道，可以很多年不改变。
腐乳，是从记事起就印象很深的食物。
用料：
8个鸡翅根
2块腐乳
2片生姜
4勺料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量大料
适量香叶
做法：
鸡翅根洗净加两勺料酒，适量盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
鸡翅根沥干水，放入不粘锅，不放油，直接煎至出油，鸡肉呈金黄色。
加入两勺料酒，碾碎的腐乳，适量腐乳汁，大料，香叶，酌情加盐或生抽，再加温水没过鸡翅根，烧开后转小火炖约三十分钟，大火收汁即可。
桃酥饼(简单)
简单，好吃！
用料：
420克低筋面粉
220克色拉油
130～150克细砂糖
1个鸡蛋
5克泡打粉
2克小苏打
适量黑芝麻
做法：
1.把低筋粉，泡打粉和苏打粉混合均匀，过筛备用。
2.把砂糖，色拉油混合调匀，加入鸡蛋搅拌均匀。
3.把混合过筛好的面粉，加入油糖蛋液里，混合成面团。
4.用保鲜膜包裹好面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。
5.松弛好的面团分为20克一份的小面团， 搓圆，压扁，表面撒上适量黑芝麻（可以全压好再撒芝麻，我是为了拍过程视频）。
6.烤箱180度预热，中下层烤二十分钟左右（因各家烤箱脾气不同，所以烘烤过程务必注意观察，必要时调整温度和时间。）出炉凉凉，完工✌
炸花生（空气炸锅）
最近迷上了学做美食，买了飞利浦HD9627空气炸锅、卡士Co-5201烤箱、cm-1200厨师机、面条机等好多厨房用品，希望自己早点成才😀。今日先把第一个作品记录下来，害怕以后忘记了做法。
http://www.xiachufang.com/recipe/100421299/
用料：
半斤花生米
2g左右盐
刷薄薄一层（不刷也可，但表皮会有裂纹不好看）食用油
做法：
半斤花生米，挑除长得不顺眼的，用清水洗干净（水洗后分量增加了几克）
撒盐，薄薄的一层即可（约2克），用刷子稍微刷点食用油（爱吃油腻的可以多刷点）。花生米本身含油，长者少油为好。
倒进空气炸锅，摊放均匀。
设置空气炸锅180度，花生米较大的话10分钟，较小的话8-9分钟。约5分钟左右听到花生米噼啪作响，继续等待。（可打开空气炸锅看看，直到完成）
咖啡棒冰
用料：
35g浓缩咖啡
15g糖
350g浓稠酸奶
20g巧克力豆
做法：
浓缩咖啡加糖融化后加入酸奶
搅拌均匀
加入巧克力豆
放入模具
冰箱冷冻四小时
淡菜菠菜鹌鹑蛋面
用料：
8-10个淡菜干
一把菠菜
两个（一个和面，一个吃熟的）鹌鹑蛋
三大匙（45cc左右）面粉
姜丝
盐
少许海鲜酱油
做法：
一颗鹌鹑蛋加入45cc的面粉和很少很少的盐，和成一个较干的面团
将面团醒一会儿揉一会儿，面团会变得光滑些
用擀面杖将醒好的面团擀皮，这一块面团其实分量很少，所以要擀得很薄才行，我觉得自己擀得快比馄饨皮还薄了
用刀将面皮切成较细的面条备用。展示完毕，煮面开始
菠菜反复洗净，并汆烫一下捞出备用，淡菜干用水泡软后用流动的清水清理干净，再倒入少量黄酒浸泡15分钟
将淡菜干和黄酒一起倒入锅中，将黄酒煮沸，后加入高汤或清水（或鸡精及干贝素等调味的水）大火再次煮沸
水开后下面，面煮熟后加少许盐和海鲜酱油调味，并加入菠菜，略煮一分钟即可起锅
碗底放几根姜丝，连汤带面倒进去，摆上一颗提前蒸熟或煮熟的鹌鹑蛋装饰的很丰盛的样子，搞定
低脂香蕉可可蛋糕🍰无糖无油
懒人必备❤︎无需烤箱，拌拌蒸蒸就🉑以。关键还能吃出芝士蛋糕的口感💫（必须等蛋糕冷却再食）
用料：
1根熟透香蕉
1个鸡蛋
40克牛奶
50克面粉
6克可可粉
做法：
香蕉，鸡蛋和牛奶一起倒入榨汁机。这样口感更细腻一些。没有榨汁机的可以将香蕉压成泥，加入牛奶和鸡蛋。
将面粉，可可粉翻拌均匀倒入步骤1。搅拌至无颗粒。
盖上保鲜膜，放入蒸锅25分钟即可。
美味下午茶☕
老火靓汤之健胃消食汤（特别适合儿童）
这款汤针对小孩（两岁以上的宝宝）厌食消瘦、大人胃口不佳，可以健胃消食开胃健脾。
胃口严重不好的可以一星期煲三次汤、开胃后可两周煲一次。
用料：
300克排骨
一小把茯苓
一把谷芽
一把麦芽
三颗使君子
一小撮独脚柑 
两片白术
一到两颗蜜枣
两片生姜
适量盐
做法：
独脚柑一小撮洗净控干
两片白术
谷芽一把
麦芽一把
使君子三颗
茯苓块一把
将所有材料准备好、猪骨焯水捞起备用。
将以上材料放入汤煲中加入7-8碗水大火烧开转小火慢慢煮一个半钟煲至5-4碗水左右关火，加入适量的盐。
龙利鱼鸡蛋蒸糕
1+5个月宝宝辅食
用料：
个鸡蛋
条龙利鱼
克低筋面粉
根秋葵
做法：
准备工作：之前冷冻的龙利鱼➕一颗鸡蛋，打入搅拌器
蛋清，龙利鱼，面粉两勺全加入搅拌器。蒸碗刷油，倒入，然后再把蛋黄单独搅拌后倒入；秋葵切成小片放上去点缀，放蒸锅蒸25分钟
龙利鱼本身就有咸味，不用放盐
撒点牡蛎粉，味道非常棒
番茄🍅炒蛋
我妈喜欢吃大块西红柿炒几下就吃的那种，我就喜欢吃这种软软的汁，鸡蛋都吸进去的。
用料：
7个农家蛋
3个西红柿
1勺酱油
10克葱花
适量玉米油
适量精盐
5克白糖（可不加）
做法：
西红柿买皮薄多汁的。皮很厚的怎么做也不好吃啊。话说好吃的西红柿不多了。
两个切小丁，一个切大块。
鸡蛋加盐搅匀。
鸡蛋这么炒是大块儿的，炒凝固后盛出。倒进去蛋液，底下一层凝固，推到中间，再凝固再推。
锅里放一点油炒香葱花，倒入西红柿中火炒出汁，汁特别多的话就多炒一会儿收下汁，放盐。
放酱油，提鲜，一勺足够。
如果西红柿比较酸，可以适当放一点糖中和一下酸味。不是很酸就不用放糖了。我不喜欢吃甜口，喜欢吃甜口的就多放糖。
放进鸡蛋吸汁。拌饭吃吧。为了好看可以撒葱花，撒了香菜又是另一种滋味。冬天的西红柿没有夏天的滋味好啊。
李子酱
新鲜李子成熟季，早餐沾面包，美味…
用料：
3斤李子
10克冰糖
半个柠檬汁
20克白砂糖
做法：
李子用盐水洗净晾干，然后切块，放锅里炒，先放白砂糖
不停翻炒，不要让它粘锅，成粘稠状后加冰糖，继续翻炒，直到没有块状
装入密封瓶中
凉拌儿菜
用料：
1颗儿菜（娃娃菜，观音菜）
1勺醋
1勺麻油
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺剁辣椒
做法：
准备儿菜一颗，洗净
切片放入碗中，加适量盐，腌制出多余水分！
腌制好的儿菜加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺剁辣椒，1勺麻油，1勺陈醋，拌均匀即可享受！爽口清脆，很好吃哦！
红烧丸子
家人团聚，最重要的就是能够开开心心的，平平安安在一起，一家人能够团圆比吃什么更重要。不过有一道菜，寓意和味道一样好，这道菜就是小编今天给大家带来的丸子（圆子）。“圆子”象征着团圆，也寄予了人们对团圆无尽的期待。

所以“圆子”就和鱼一样，是家庭聚会首选的一道菜，今天小编就给大家分享一道红烧丸子的做法，不论大人孩子都喜欢，一口一个，一次能吃七八个，做法简单，寓意团圆，口感极好的，赶紧来学吧！
用料：
丸子
生姜
小葱
生抽
老抽
水淀粉
食用油
做法：
首先准备好丸子，小编这个丸子是自己做的，非常Q弹，自己不会做的话，外面超市买的也可以。
热锅热油，放生姜，小葱煸炒一下，炒出香味。
倒入丸子翻炒几下。不用放食盐，不管是自己做的丸子还是外面买的丸子，都有放食盐的。
放两勺生抽，一勺老抽，加入没过食材的水，大火煮开，改中火慢煮。
最后留一点汤汁，倒入水淀粉再次煮开，撒上葱花，熟芝麻点缀出锅，香喷喷的红烧丸子就做好啦。孩子特喜欢吃的哟。
开饭！
红油鸡胗
用料：
红油：色拉油，葱，姜，蒜，香叶，小茴香，麻椒，辣椒，辣椒面，盐，糖，白芝麻
鸡胗：鸡胗，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱，生抽，粮食酒
做法：
需要的所有食材
鸡胗切片备好
葱姜蒜沥干水备用
也可用料理机将整个辣椒打碎，我用的买来的辣椒面
葱姜蒜变焦后捞出，一定小火熬，别着急
芝麻是生的，可以多放点更香
锅不用刷，直接爆炒鸡胗，再加佐料，两勺红油，放凉后吃也可以
集合多重经验的健康清新烤鱼
我大概看了六七个菜谱。取其精华去其糟粕然后结合自己家的冰箱以及fit宗旨的10分钟快手准备清新烤鱼。第一次拍了过程照。
用料：
一条大黄鱼
一点点啦酒类
抹匀的量盐
同盐黑胡椒
半颗柠檬
三撮香草
六瓣大蒜
小半个洋葱
一小块姜
做法：
大黄鱼去鱼鳞去头（头可以留着
先用厨房用纸尽量吸干鱼表面水分。盐和黑胡椒涂抹鱼内部外部。角角落落不要放过。
完成第一部分。
准备蒜洋葱姜。如果有别的喜欢的去腥味的东西请随意使用
这大约是我的用量绝对够了。
把大部分都塞进去鱼肚里。剩下一些待用
柠檬切片。塞进鱼腹。可以挤一些柠檬汁淋上去。把酒类淋上去。可以用朗姆可以用白葡萄酒。可以用料酒。但是重要的事说三遍请不用茅台五粮液红星二锅头！我们是吃饭啊不是二两爱啊！我爸烧番茄炒蛋也要加白酒我会乱说！吃个番茄炒蛋我也把自己吃醉了懂这种感受嘛！！！
在鱼的内部撒上香草。有新鲜的请用新鲜的。由于我播种了这么多次从来没有成功过所以我只能心平气和的用干香草了。
鱼外部同样放上之前剩下的洋葱蒜姜。以及香草柠檬。再加把香菜凹造型。
等等等！请腌制30分钟以上！放冰箱好不好！有个基友跟我说是不是常温腌的比较快。我问他哪里来的逻辑。他跟我说低温盐不容易溶化。并不是这样好嘛腌制看时间啊不是看温度啊！
好了烤箱预热一下200度嘛。烤个30-40分钟。到时间之前自己去check一下。期间就洗洗手。换件衣服梳个头发。等着和这只大黄鱼的date了！
橙香燕麦坚果意式脆饼
先是做发糕，居然很成功。
然后做蒸蛋糕，居然又成功。
再然后就买了刮刀打蛋器和各种模具。
就差一烤箱了。
买了烤箱，自然从蔓越莓饼干做起。
然后是桃酥。
玛格丽特。
旺仔小馒头。
杯子蛋糕。
全蛋打发蛋糕。
分蛋蛋糕。
然后体重秤不同意了。
全麦饼干。
全麦无油无糖欧包。
燕麦饼干。
直到我发现了意式脆饼。
惊为天人！！
好了，你最棒。
用料：
A.干沙沙的材料
60g全麦面粉
60g中筋面粉
55g快熟燕麦片
2.5g泡打粉
1.25ml小苏打
1.25ml肉桂粉
一丢丢盐
B.湿答答的材料
1个鸡蛋
1个橙子的皮糖渍橙皮
15ml橙汁
15-30ml蜂蜜
10-20g玉米油
C.麻烦的材料
40g核桃
30g花生
总量80g左右，爱吃就多放点儿熟的坚果都可以
做法：
超市买核桃，敲碎取果肉。买花生，160度10-15分钟烤熟去皮。真麻烦。买现成的核桃碎花生碎最简单。我也用过每日坚果，方便，就是贵。
葡萄干蔓越莓干蓝莓干……随便用，泡泡水，沥干切碎。不切也无所谓。讲究点用朗姆酒泡也可以，总之我没买，就用水泡的。不泡成不成？会烤糊。糊了就是苦的。so……
橙子洗干净，把皮削下来，尽量不要白色内皮，会苦。切吧切吧，倒点蜂蜜(15ml)，腌渍一会儿。用柠檬也一样，就是柠香燕麦坚果意式脆饼。有的先进工具能直接擦出橙子皮屑或者柠檬皮屑，反正我没有，就用刀切的。
麻烦的已经做完了，下面就简单快捷了:把A全部混在一起。把B混在一起，可劲儿混匀。把A加入B，再加C，混匀。上手捏，别揉，捏成团，整理成1.5cm厚的板儿砖形状。表面刷蛋液，不刷也可以。
175度15min左右，表面上色就行。取出来晾凉，烤箱别关掉，待会儿还要用。凉了再切，不然全碎成渣渣。我用风扇吹凉的，不然三伏天要晾很久，烤箱会等得不耐烦。切成1cm左右的厚片，摆在烤盘上。150度20min左右，中途取出来翻个面。不过你可以放在烤网上，这样就不用中途翻面了，我也是才发现的。
有次请同事吃，他拿了一片居然嫌太大，后来还说把他吃撑了……所以这次我就切了小块。正儿八经的意式脆饼，应该是左上那种月亮形状，而不是中间那个方块儿模样。居然一片吃撑，什么老爷们儿，姐到现在都还没想通。
近照
摆拍无能
客来美电陶炉版烤韭菜
每次出去吃烧烤，总喜欢点烤韭菜。买了台电陶炉，上面有烧烤功能。于是迫不及待的韭菜烤起。。。
用料：
适量韭菜
适量食用油
适量烧烤调料
适量麻辣鲜
适量辣椒粉
适量豆瓣酱
适量生抽
做法：
烧烤调料，麻辣鲜，辣椒粉，盐先放入一个碗内
第一步碗里倒入适量生抽拌匀
韭菜放在电陶炉配备的夹板中间夹稳
烤一会儿后先刷上油再刷上刚调好的刷料
烤到韭菜熟了就可以装盘
第二种调料法，直接把豆瓣酱和食用油加点食用油拌匀
韭菜烤一会儿就可以刷上豆瓣酱食用油调料了
跟刚才的烤好的韭菜可以放一起了哦，抱在一起相亲相爱丫
请客吃饭不失面子的一道大菜，牛仔骨
简单少量香料慢火炖2个多小时，肉中带筋，耙而不烂。吃起来仍旧保存着牛肉的原味，又不腥膻。
用料：
4斤牛仔骨
1个红葱头
20克生抽
5克老抽
150克黄酒
12克盐
5克茴香子
2个豆蔻
5克桂皮
1小块姜
5克咖喱粉
做法：
牛仔骨洗净放锅里，加入水煮沸，打去浮沫。
加入姜、红葱头、香料煮沸。
加入生抽、老抽、黄酒继续炖。
2小时后加入盐。

再炖10分钟。
可以出锅装盘。
豆沙月饼
用料：
馅，一个50克豆沙
600克低筋面粉
1克碱水
1克盐
1克小苏打
400克太古糖浆
170克酥油
做法：
糖，油，盐，碱水，小苏打，一起搅拌
筛面粉搅拌
搅拌好
用保鲜袋，发孝1小时
把皮挤扁
放豆沙
做圆形
用月饼模做花样
烤箱，180庋第一次2O分钟，第二次8分到1O分钟
上蛋黄，和油
烤好
小孩最爱 肉松夹心蛋糕
用料：
15克奶粉
45克温水（冲奶粉用）
5-6个鸡蛋
70克低筋面粉
60克糖
2克盐
30克玉米油
适量肉松
适量葱花
适量沙拉酱
做法：
用两个干净无水无油的容器把鸡蛋的蛋黄，蛋清分出来（蛋清容器必须确保无水无油）
把蛋黄打散并加入30g玉米油搅拌乳化
倒入温水冲好的牛奶，继续搅拌乳化
筛入面粉，用Z型的手势拌至完全混合均匀备用
蛋清（砂糖分三次加入）打发至湿性（蛋清软点口感更细腻）
蛋黄液内加入少量蛋白，翻拌均匀
把拌过的蛋黄液全部倒进蛋白霜内
这样的手法翻拌均匀，一定要完全拌匀哦
把拌好的蛋糕糊往高处倒下，倒入原本垫有油纸（油布）的烤盘里（28×28方盘）
烤箱提前用170℃预热好，蛋糕糊撒上肉松+葱花
170℃烤25分钟
烤好的蛋糕拿出来放至温热，铺上一张油布，反过来撕开油布，然后抹上沙拉酱，撒上肉松
把蛋糕平均分成两份，然后把抹有沙拉酱那一面两块垫在一起，夹心蛋糕就完成了
切成小块
白菜大虾炒馒头
虾头油特别香，所以，在我们家，如果虾是煮着吃的，下锅前一定先把头留下，冻在冰箱里！
微信：shenlongxiaosai(神龙小赛)
用料：
白菜
虾
鸡蛋
馒头
葡萄籽油
盐
做法：
    白菜切丝，馒头切小块，虾去头去皮切小块，虾头留下。
    鸡蛋打散，加适量盐，把馒头块倒进去，拌匀，让每块馒头都裹上蛋液。
    热锅冷油放虾头虾头，小火煸炒出虾油，扔掉虾头。
    倒入裹好蛋液的馒头，炒至蛋液变干。
    把炒好的馒头盛出，锅里再倒一点油，放虾块，炒至虾变红。
    再放白菜，加盐，炒软。
    白菜炒软后，倒入刚才炒好的馒头，拌匀。
北方圆滚滚水饺
珠圆玉润的饺饺，愿大家都吃好哦！
用料：
2个鸡蛋
1500克肉
800克豇豆（豆角）
500克莲藕
少许葱姜
酌量料酒
少量淀粉
稍微多（做面皮）面粉
做法：
手工水饺第一步：先把面和好。适量面粉，适量水，搅拌，手动和匀。
手工水饺第二步：醒面。我一般裹上保鲜膜，等一会（时间长度以我准备好饺子馅为止）。
手工水饺第三步：拌馅儿。我一般至少准备3种馅儿。本次准备豆角（北方叫做豆角，南方叫做豇豆），莲藕、韭菜。切碎。
豆角+大肉馅儿：豆角和大肉放在一起，加入葱姜碎，生抽，盐，香油，五香粉。
莲藕+大肉馅儿：同上操作。
韭菜+大肉馅儿：同上操作。
拌馅儿结束。开始整皮儿。
手工水饺第四步：需要一个擀面杖哦，这一步就是饺子皮想大想小都听你的，想厚想薄还都听你的。嘻嘻
成品：园鼓鼓的猪儿水饺（别问我为啥造型这样，我从小受我妈妈的熏陶）。
豆角+大肉馅儿。
莲藕+大肉馅儿。
辣炒年糕
调味酱特点：
冠利辣椒调味酱 - 番茄及辣椒混制而成。冷热皆宜，特别适合亚洲口味和墨西哥口味的辣味料理。如墨西哥香辣肉酱，各式炒菜，炙烤牛排以及油炸海鲜或者海鲜烧烤。
用料：
200g年糕
半头大蒜
80g冠利辣椒酱
2g熟芝麻
适量植物油
做法：
年糕掰好后放入清水浸泡冲洗干净备用；
起锅加入适量的的水，水烧开后放入年糕1分钟左右捞出，时间不要太长；（捞出过凉水浸泡中，焯水煮一下是为了年糕炒时易熟，过凉水是吃年糕时更有筋道）
将冠利辣椒酱和熟芝麻倒出，大蒜切末，这款辣椒酱不止有辣酱里还含有番茄泥，辣椒和番茄揉合在一起的味道让口感更加的独特丰富，简直是年糕的绝搭。
锅内热油爆香蒜末，倒入辣椒酱小火炒出红油；
将浸泡在凉水里的年糕沥干水分也倒入锅内，年糕与炒香的酱一起大火翻炒均匀；
炒至浓稠时洒上适量的熟芝麻，盛出即可；
太好吃了！～
在家做烧烤，今天吃羊肉（空气炸锅版）
用料：
羊肉300克
食盐适量
洋葱半个
葱姜适量
生抽两勺
耗油两勺
鸡精适量
烧烤料适量
做法：
羊肉切丁，洋葱切丁，葱姜切丝（没拍照）
所有调料放入碗中
用手抓匀，腌制20分钟
均匀放在空气炸锅底部
选用了牛排模式（180℃16分钟）
中间拿出来翻面，撒上烧烤料
上图开吃
生酮-杏仁粉可可夹心蛋糕
用料：
3滴香草
1个鸡蛋
12克未碱化可可粉
20克黄油
15克金山杏仁粉
2克酵母
适量代糖
o(≧v≦)o奶油奶酪夹心用的不用加在粉里加热哟。
做法：
所有材料搅拌 微波炉2分钟。
看起来像粗粮面包呐
抹上奶油奶酪
由于测试方用的是小圆碗 所以造型一般。没修整好看。
夹上奶油奶酪 口感就很不一样了啦。
低卡烤鹰嘴豆|配秘制蘸酱
用料：
适量盐
适量橄榄油
100克鹰嘴豆
蘸酱
1勺苹果醋
100克无糖酸奶
1勺黄咖喱粉
1/4勺姜黄粉
适量盐
适量黑胡椒
1/2勺第戎芥末
做法：
干鹰嘴豆用水浸泡一晚，第二天晾干水分，倒入适量盐和橄榄油，拌匀
放进烤箱180度25分钟
碗里倒酸奶
和苹果醋，黑胡椒粉，盐，姜黄粉，黄咖喱粉，第戎芥末
拌匀即可完成酱
25分钟后，取出烤好的鹰嘴豆，稍微晾凉
enjoy
「羽生结弦参赛期菜谱」八宝菜
用料：
300克猪里脊
100克虾仁去皮
250克白菜
30克胡萝卜
40克香菇
8克味之素hondashi
1勺酱油
1味霖
10克土豆淀粉
50克切花鱿鱼
做法：
将猪肉切成薄片，将鱿鱼切成网格，虾去皮待用。
大白菜被分为菜心和叶子，将菜芯切成三厘米薄片，然后将叶子切成四厘米薄片。将胡萝卜切成约1毫米厚的条，并将香菇切成 5毫米宽。
在平锅中加热1汤匙油，将猪肉，鱿鱼和虾加入锅中炒熟后盛出。
在同一煎锅中加入胡萝卜和香菇和所有调料，炒熟后加入猪肉鱿鱼和虾，加淀粉水勾芡，关火出锅。
蔬菜饼（鲜虾，红萝卜，土豆丝馅）
推荐使用美的牌的电饼档，做法简单，不到几分钟就可以吃到香喷喷的鲜虾蔬菜饼😍
用料：
一个饼一只鸡蛋
1根红萝卜
1个土豆
适量面粉
先把虾煮熟，再切小块鲜虾
切碎，根据自己喜好下葱
做法：
先把材料准备好，倒入面粉，再把鸡蛋打入碗里，加水搅拌，再放材料，搅拌均匀之后加点盐，再倒入电饼档里
再分享一下这个电饼档，平时也可以烧烤啥的，好用又方便使用
最后美味的虾仁蔬菜饼完成啦😍
香辣酥萝卜
过年盐肉水浸泡出来的萝卜，我们叫酥萝卜，这个时候拿出来炒一盘，味道非常👍🏻
用料：
1下图
做法：
酥萝卜
萝卜切根据自己喜好来切，切好后漂洗几遍再用水泡上半个小时左右
切好配料（干辣椒，蒜末，葱花）
泡好的萝卜沥干水份，热锅入油后先把萝卜入锅煸炒，再放干辣椒、蒜沫、少许生抽
煸炒出香味，倒入少量温水，煸炒收汁
放入葱花翻炒出锅就可以了。
法国玛丽世家 FamilleMary 蜜制玫瑰白巧克力马卡龙
法国玛丽世家 FamilleMary 甜蜜玫瑰铂金蜜

玫瑰洋槐蜜白巧克力马卡龙
用料：
200g杏仁粉
200g鸡蛋白
450g糖粉
50g砂糖
200g白巧克力
400g30%油脂含量的液体奶油
45ml法国玛丽世家玫瑰洋槐铂金蜜
做法：
预热烤箱至160°， 混合杏仁粉和250g糖粉，将混合物过筛子，再与着色剂和剩余的糖分一起均匀混合。
将蛋白与砂糖混合，打两三下，与杏仁粉混合，搅拌均匀。将混合物装入挤花袋，快速在蛋糕纸上挤出若干小圆饼，在常温下晾置30分钟，再放入烤箱加热15至20分钟。取出后放入冷藏室。
将白巧克力隔水融化。加热100g奶油，不要煮沸。将奶油分三次与白巧克力混合，搅拌均匀。加入玫瑰洋槐蜜，混合均匀。最后加入剩余的奶油，充分混合。
在混合物中加入着色剂，用保鲜膜密封混合物，尽量清空空气。在冷藏一晚后，快速搅拌，再将混合物涂抹于已准备好的圆饼上，与另一个圆饼粘合。
珍珠藕丸子
这是我妈妈的拿手菜，但她是做的肉丸……我改良了一下，做成素的藕丸子（湖北人怎么少得了藕呢？），除了卖相一般外，口感不错哦～～
用料：
节藕
克糯米
姜末
生抽
豆瓣酱
盐
熟油
做法：
莲藕洗净削皮后擦丝。
我擦了两条藕，共一斤。
擦完丝的藕，有很多汁。
用手把藕汁挤出来。
挤出的藕汁和藕丝。
在藕丝里加入盐姜末豆瓣酱熟油调匀，豆瓣酱是我妈自己做的，很美味，基本每个菜我都喜欢放点，可以少用好多酱油。没有可不放。
藕汁倒入小锅大火煮开后转小火，用勺子不停搅拌
藕汁会越来越稠，成浆糊状就可以关火离灶了，这个过程非常快，大概一两分钟。（其实熬出来的就是藕粉，就这样吃或者加点糖，非常美味）
舀几勺藕糊到藕丝里，搅拌均匀，注意慢慢加藕糊，不要太稀了，不然不好整形。
搅拌好后的样子。我做得稍微稀了点，只好又加了点面粉
（这步应该放在前面的，懒得重新编辑了）糯米提前泡发一晚，我没有称重，随意吧，如果多了就一起蒸了吃了
沥干
舀一勺拌好的藕丝在手里，慢慢搓慢慢团，从左手团到右手，又从右手团到左手，团成圆形的丸子，然后在糯米里滚一圈，让丸子外围都粘上糯米
把全部粘了糯米的珍珠丸子放在刷了油的盘子里
大火蒸25分钟。（多了一些糯米我也撒在盘子底了）
点缀上枸杞，可以开吃了吗？No！没拍照怎么能吃！哈哈！
孜然土豆
两个大土豆，一个做了凉菜，另一个炸着吃吧
用料：
1个土豆
适量孜然
适量盐
适量芝麻
做法：
土豆去皮洗净切块儿，焯水两分钟过凉，下油锅煎或者炸至金黄色，倒入盛有盐和孜然的小盆里翻拌均匀装盘撒芝麻即可。
红豆馅糯米饼（含红豆馅的做法）
妈妈特别喜欢糯米制的食物
原想着要做一做汤圆，但因为材料没有备齐，突发奇想做了一个红豆糯米饼，并且口感不错。这就发给大家分享分享😋
用料：
200克红豆
适量红豆沙
200克糯米粉
适量（我没有用，偶尔用做装饰）糖粉
适量（根据糯米的吸水情况）开水
做法：
首先是红豆沙的做法：
1.红豆隔夜泡软，水和红豆2：1放入高压锅煮烂。
2.不粘锅放油将煮好的红豆放入锅里，和适量（根据自己的噬糖口味）红糖炒制到略干，没有水分。若没有不粘锅！！！请看第三步。我就是这样做的。
3.买一包红豆沙，将煮软烂的红豆和红豆沙以1：1比例混合。真的超级好吃哦！（因为我们家不喜欢太甜，你们可以按照各自口味添加）
糯米面团的做法：
1.用开水一点一点倒入糯米粉中，不要一下倒太多。
2.小心烫到手，活成不粘手面团。放置冷却。
3.将面团分成等份大小，用手整成中间厚边缘薄的面饼，放入一大勺红豆。小心包好，不让露馅
炸制过程
1.锅中无油放入油之后将油烧至七成热（ 不懂什么为七成热就将干净的筷子放入可以冒小泡即可）
2.将糯米面饼放入热油中小火慢慢炸。勤翻动，炸至颜色漂亮，捞出控油，装盘，可撒上糖粉装饰。
完成啦😄
酱凤爪
用料：
凤爪1斤	花椒
生抽	大料
香叶	丁香
小茴香	冰糖
草果	肉蔻
灯笼椒	水
做法：
将生鸡爪焯一下
锅中放入所有调料加些水，煮开后倒入焯好的鸡爪，小火儿炖，直到少汁粘稠即可。
边吃边流泪的爆炒小牛肉
不说了，看步骤！
用料：
适量瘦牛肉
一根胡萝卜
半个洋葱
一只绿尖椒（青椒）
适量生抽
适量盐
适量油
适量地瓜粉
越多越好快乐的心
做法：
先将牛肉切好，加入盐，油，生抽腌制40分钟左右
胡萝卜切片，洋葱切条，绿尖椒切条，备用
油烧热以后，放入胡萝卜，炒呀炒呀，（因为胡萝卜有维生素A，要先炒，营养才不会流失）看到油变黄了，放入洋葱，炒一会儿，再放入绿尖椒，全部炒的差不多时，盛起来。
放入牛肉，爆炒！油不用太多，牛肉本身就有油，炒到七分熟，就将胡萝卜，洋葱，绿尖椒放入一起爆炒，接着放入生抽，盐就可以装盘出锅了！
当当当当！这真的是我自己拍的！超棒！味鲜而不腻，肉质软嫩，又富有嚼劲，在酱油的搭配下简直天衣无缝！
记得加入快乐的心哦！
巴斯克重芝士蛋糕~芝士爱好者的福音~吃上就忘记了烦恼😊😊
弟弟过生日，不想再做戚风奶油蛋糕了，做了一个巴斯克芝士蛋糕，提前一天晚上做完冷藏，第二天吃刚刚好，6寸7个人正好吃完，连不爱吃甜的老爸和老公都说好吃！
用料：
350克奶油奶酪
80克细砂糖
1个蛋黄
3个鸡蛋
150克淡奶油
10克玉米淀粉
做法：
模具铺好油纸，奶油奶酪提前软化。
奶酪我的Kiri，也可以用别的。
奶油我用的安佳，铁塔更好。
软化的奶油奶酪加糖搅拌均匀，糖不用再减量了，我觉得成品不是很甜。
搅拌到糖融化，奶酪顺滑。
加一个蛋黄搅匀。
3个全单打散之后，分3次倒入奶酪中，每一次都是搅匀之后再到下一次。
三次之后搅匀的奶酪液应该是顺滑无颗粒的。
倒入淡奶油搅拌均匀。
搅拌好的奶酪糊。
筛入10g的玉米淀粉搅拌均匀。
蛋糕液过筛，为了更细腻，我过了2次。
过筛好的蛋糕液从距离30cm高的地方倒入到模具中，然后轻震2下，震出大气泡。
烤箱提前预热，在做第一步之前就预热，根据自己烤箱情况，我设置的是上火215度，下火225度，时间23分钟，我不喜欢上面太焦。
放在烤箱中下层。
中途观察一下烤箱上色状态，如果觉得颜色深可以减10度上火，如果颜色浅可以再延长5分钟或者上火加10度。
做好之后拿出来的状态是这样的，晃一晃可流动的状态。
颜色还是这样就可以了，最后吃的时候外皮会有一种焦糖的口感，放在晾网上晾凉，注意不要脱模。
凉了之后用保鲜袋连着模具一起整起来，在上面系上，让内部留有空气，然后放进冰箱冷藏，这样主要是避免水蒸气落在蛋糕上。
第二天拿出来，脱模，装饰一下。
因为在饭店吃的，内部没有漂亮的照片，凑合看吧，还是能看出来中间是半流心的状态，口感很好，芝士味到香浓，口感顺滑。
清蒸扇贝
怀大宝的时候没去孕妇学校听课，平日里就吃些骨头汤呀，鸡汤呀，营养都长我身上了。这回怀二宝是必须要去听课的，这才知道原来以前的做法都不对，呵呵。
        说是孕期要多吃些贝类，虾，深海鱼之类的，这些都是对胎儿生长发育都有一定帮助的。
         大宝老念叨着要吃扇贝，今天附近菜市场正好可以买到，就不用大老远跑海鲜市场了。
         这扇贝不算大，也才八毛一个，挺便宜的。老板帮处理好回来清洗一下就可以了。
用料：
9只扇贝
适量粉丝
适量蒜米，姜
适量酱油，蚝油
做法：
热水泡粉丝。
先把姜蒜切碎
碗里酱油，蚝油调匀
油加热，姜蒜爆一两秒起锅
倒入准备好的酱油碗了备用
粉丝不要切短，拿起一下戳粉丝在两手指之间绕几圈直接摆放在扇贝上面。
放入锅里大火蒸十分钟。(我是要确保熟透)
关小火，淋上事先调好的酱料，在开火蒸一分钟。
蒸好后喜欢葱就撒点上去。
口水流一地的香酥脆皮烤五花肉😏
爱吃肉星人绝对要试试五花肉这样烤着吃，既方便又好吃，烤的时候就开始流口水了🤤
用料：
一条五花肉
适量生抽
适量蚝油
适量孜然粉、五香粉
适量辣椒粉、芝麻
少许生姜、料酒
做法：
买回来的五花肉洗一下放锅里，放几片生姜和一点料酒焯水。
捞起焯好水的五花肉，这样切一下，皮不切断！
大碗里调一下料汁，我放了生抽、蚝油、孜然粉和五香粉，辣椒、糖、芝麻什么的看个人喜爱了，都可以放的！
五花肉放在里面打滚吧，每个角落都抹到。我是带着手套抓的！
然后把五花肉这样皮向上拿锡纸包好，皮上面抹一点盐，不要太多！
烤箱中上层，上火220下火200，烤半小时至一小时左右。具体时间温度根据各自烤箱会略有不同！观察表皮起泡变硬就说明烤好了！
流口水了🤤，超级香，脆脆的皮，入口即化的肉……隔着屏幕的你闻到了吗😏
韭菜花酱
我喜欢收集各种花香，根据其性质保存，在适合的菜肴里添加。韭菜花酱制作中，期待绽放[害羞][害羞][害羞]
用料：
500克韭菜花
20克盐
1个苹果
做法：
挑花
洗干净
晾干
捣碎
装瓶
沙琪玛
用料：
220克面粉
3个鸡蛋
2克酵母
1克小苏打
100克水
80克麦芽糖
100克冰糖
适量熟黑白芝麻
做法：
无需加水，小苏打可加可不加，酵母搅拌均匀
柔光滑就可以，不能过度揉。面团尽量软一点，醒半个小时
撒玉米淀粉擀薄切小条，炸的时候还会膨胀。
撒玉米淀粉才不会粘。

压成型
定型，
起
，
，
，
，
黄瓜🥒炒鸡蛋
用料：
2根黄瓜
2-3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
将鸡蛋🥚打入碗里，进行搅拌。把黄瓜🥒洗净，切成菱形薄片（注意⚠️切的时候不要切太厚）
锅加热，放入适量油，至六成热，倒入蛋液并炒成蛋花，盛出
锅内倒入适量油，烧热放入瓜片翻炒，再倒入刚刚炒好的蛋花，进行翻炒至断生，待出锅的时候加入适量盐调味即可。
海南椰子鸡汤
椰子和鸡的完美结合，甜甜的，鲜鲜的，健康的！！简单的美味！
用料：
半只（三口之家）文昌鸡/嫩肉鸡
1个大椰子（不老不嫩）
1斤皇帝菜（长茼蒿）
适量蒜头
适量生姜
适量盐
一点点糖
可有可无鸡精/味精
做法：
把鸡骨头/鸡头/鸡爪鸡脖子拆出来，沥干水，加入开水，生姜几片，煮20分钟，撇沫，鸡汤备用。
鸡肉，沥干水，切小块，备用。
蒜头半头以上，，生姜同量，剁碎，放入碗中，加入盐，一点点糖，鸡精或味精，浇入步骤一的沸腾的鸡汤和鸡油。这就是蘸料。盐味要重一些，因为是蘸料。不够咸可以后面加入酱油。另外可加入，辣椒/小金桔/香葱/香菜等常规调料。
沸腾的鸡汤鸡油，可以更好的激发蒜和姜的味道。
可以搭配任何喜欢的素菜和蘑菇等。
准备好所有的东西，开椰子，把椰子水倒入步骤一剩下的鸡汤锅里，劈开椰子，用勺子取椰子肉，一起放入鸡汤锅里，加入少量的盐，煮开备用。椰子水有甜味，所以只需要一点点盐即可。
椰子鸡汤煮开后，开大火，加入鸡肉，煮沸两分钟，熟了，就可以开吃了^ω^。切记：不能煮久了，要的就是嫩嫩的口感。

椰子鸡汤的吃法，是有讲究的，必须先喝汤吃鸡肉，肉和汤吃到差不多了，加入开水，再放入素菜，慢慢涮其他东西吃。
宝宝风热感冒的食疗法
广东人喜欢上火，经常风热感冒，黄鼻涕，咳嗽有黄痰，这个食疗法都不错，坚持喝3天，一天2-3次，我们家2个娃都是这样喝的，太严重还是要去看医生的！
用料：
适量小米
适量银耳
适量干百合
适量干莲子
适量冰糖（1岁内小孩不要放）
适量纯净水
做法：
准备好材料，我没称重，大概就行，冰糖可以最后放，不要太甜了，1岁内的小孩不要放冰糖
放入破壁机中，点米糊功能就可以了，煮开会自动打成汁
装入奶瓶中，直接喝，方便
麻辣鸭血
用料：
1块鸭血
3瓣大蒜
2根蒜苗
5个小米椒
2片姜
适量花椒
2勺剁椒
1勺生抽
半勺耗油
1勺料酒
做法：
蒜苗、小米椒、蒜、姜、花椒洗净切好备用
鸭血洗净切片
热锅冷油加入剁椒煸香
加入花椒、蒜苗、蒜、姜、小米椒煸出香味
加入鸭血翻炒
加入料酒、耗油、生抽翻炒均匀
盖上锅盖小火焖煮两分钟让鸭血熟透
出锅
完成
南瓜吐司
今天的南瓜吐司操作很简单，一次醒面一次发酵，同样可以做出暄软可口的吐司，无论是早饭做三明治还是下午茶解馋，都很好。 
此配方做450g吐司2条
用料：
500克高筋粉
80克细砂糖
15克奶粉
4克盐
16克鲜酵母
1个（约55g）鸡蛋
170克牛奶
50克炼乳
110克熟南瓜
35克黄油
做法：
南瓜提前蒸熟，放凉后备用，把除黄油之外的所有材料放入厨师机桶中搅打成团
成团后加入软化的黄油，继续搅打，至完全阶段
取出打好的面团平均分为4份，盖保鲜膜醒30分钟
取一个醒好的面团，擀开，光滑面在下，一侧向内折
另一侧也向内折
把折好的面团继续擀长，注意面面团的宽度不要超过吐司盒的宽度
四个面团都擀好之后收口向下放入吐司盒内进行发酵，温度37度湿度75%，没有发酵箱使用烤箱发酵，在烤箱内放一碗热水保持湿度。
发好的面团烤箱上火160度下火180度，烤40分钟，大概10分钟面包上色后，加盖一层锡纸
简单的两卷吐司
超柔软
懒人早餐—云吞皮煎饺
心中有爱，慢吃三餐，用心做三餐的人，一定是热爱生活的人。别总是埋怨生活，抱怨工作，别去想太多未发生的事情，焦虑未知，活在当下，吃好三餐。享受美食和美景，皆是好人生。
用料：
鸡蛋两只，韭菜两元，云吞皮两元
做法：
（市场就有卖云吞皮，买两元后两人吃了），鸡蛋两只打散下锅炒熟盛起，韭菜切段下锅炒熟后，两者加盐混炒10秒盛起，馅料搞掂。

用一片云吞皮放底下，铺上馅，四边沾点水用另一片云吞皮盖上，四边折起成四边形。
用不粘锅小火慢煎，可以不放油了，不粘锅是不粘底的。
两面小火煎至金黄即可，大概十分钟左右，这是反面煎
这是正面煎，每面小火慢煎五分钟左右，记得是小火哦！
搞掂，上菜。
切几片水果，既好看又好吃😊这是小份我的
这是大份其他家里人吃的，都说好吃，而且又简单，大家做起来吧，欢迎上图
夏日冰粉
简单易做，再也不用外面买了
主要是冰粉的制作比例，其他食材可以根据自己的喜好添加
用料：
10克冰粉粉
700克开水
适量红糖
适量开水
少许酒酿
少许山楂片
少许小汤圆
做法：
10克冰粉粉倒入容器，加入700克开水搅拌至全部溶化，很好溶的
等待冰粉冷却凝固的时候可以把红糖水提前备好，适量红糖加入适量的开水搅拌溶化即可，红糖水需要浓稠一些
冷却后就Q弹顺滑的冰粉了加上自己喜欢的食材
肉蟹粉丝煲
肉蟹饱满香辣扑鼻，筋道的粉丝裹着浓浓的酱汁，马上开动吧。
用料：
2只肉蟹
1把粉丝
1头蒜
1段大葱
1块老姜
1汤匙郫县豆瓣
1汤匙生抽
1汤匙绍兴黄酒
5g白砂糖
少许盐
适量油
1小碟生粉
做法：
准备食材。
肉蟹洗刷干净后掀开背壳，去掉肺毛等杂质，斩成大件。大葱切片，老姜切片，蒜拍破备用。粉丝用冷水浸泡至回软。
炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，把蟹块在切口上蘸上一层生粉。
逐块放入锅中炸至变色捞出控干。
炒锅留底油，中火加热至四成热，放入蒜、葱片、姜片煸香。
下豆瓣煸炒出红油，加1杯水（或高汤）煮开。
放入粉丝和蟹块，加黄酒、生抽、白砂糖后加盖焖煮片刻，待粉丝全熟调成大火收干汤汁，再按需调入少许盐，装入预热好的砂煲即可。
猪肉炖小白菜
用料：
200g猪肉
500g小白菜
一把粉丝
少许葱花
适量盐
适量鸡精
5g酱油
做法：
把小白菜用热水烫一下！然后用冷水过凉，挤干多余水分备用！猪肉切片，粉丝用热水烫一下！
开始炒菜了，炒锅里放入少许油，放入葱花炝锅，把肉片倒入锅里煸炒变了颜色以后放入酱油调色，把小白菜放入继续煸炒，然后倒入少许热水没过白菜即可，大火炖煮。大概十分钟左右，等到汤少了放入粉丝继续炖期间放入盐，鸡精进行调味。直到汤差不多收干了点少许香油出锅！！
南瓜焗菠菜意粉 🎃🍝
在pin上看來的菜譜（每天都當辛勤的收集工）

自己做了一下，特別好次，寫下來，有一點改動。

蒜的香，南瓜的清甜，檸檬的清新和核桃的nutty口感，融合在一起真是美妙呢！

小貼士：今天又做了一次，覺得意麵煮的有點硬芯再好不過，真的很好吃！
用料：
切成小丁後2杯南瓜
一大把菠菜
一小把核桃碎
1-2瓣蒜
1小勺辣椒麵（不用太細的，我用的韓式辣椒麵）
橄欖油
鹽
黑胡椒
檸檬（擦皮屑，擠檸檬汁）
大約200g意麵
做法：
南瓜切成小丁，拌入橄欖油和鹽，放進225度的烤箱30分鐘

最後五分鐘把核桃碎裝在另一個烤盤裡放進去烤一下（核桃不濕的不用烤）
這半小時該幹嘛幹嘛去。可先準備檸檬：擦皮屑和擠檸檬汁，分開裝好
南瓜烤好了一半碾成泥，蒜切碎，意麵煮到七、八分熟，連湯帶麵放在一邊待用。熱油，放蒜和辣椒麵、南瓜泥和南瓜丁，稍微炒一下，放菠菜，加入瀝乾水的意麵攪一下。再加入現磨黑胡椒和鹽
面不太濕了就擠檸檬汁。出鍋。
裝盤後撒上檸檬皮屑和核桃即可
沙茶面
厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。 　　
沙茶面的妙处，是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。 　　
沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
用料：
300克碱水油面
1块(重约50克）炸豆腐片
50克猪大肠
30克(虾仁要留尾)虾仁
20克绿豆芽
20克韭菜
30克沙茶酱
800克高汤
9克盐
20克料酒
8克鸡粉
做法：
将碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火  沙茶面
烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆
5分钟，捞出过凉
猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段
锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可
菜豆腐
春天是一个饿不死的季节，菠菜便宜到一毛钱一斤，我又很喜欢粗粮，偶尔有一次妗子请我喝过一碗，念念不忘，跟婆婆说了，婆婆请姥姥做了一锅！
用料：
500克黄豆
1000克菠菜
100克小米
少许葱
3个辣椒
一把白菜碎
做法：
黄豆泡一夜，用石磨磨成豆浆，不用很细，磨一遍就可以。
磨成的豆浆放在盆里。
菠菜切碎，撒一勺盐用手搓
把菠菜里的水份挤掉
将豆浆和菠菜一起下锅煮，锅开之后下小米，熬到不起沫就好了！
调配料：将葱沫、辣椒、白菜碎加醋拌匀即可！
喝的时候加一勺配料，我一个人喝了三碗！
虽然老公说像猪食，他也喝了两碗！
玛格丽特小饼干
零失败的饼干，特别适合想给小朋友做零食的新手妈妈，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料。入口即化，口感有点酥有点绵的感觉，外形也好可爱。
用料：
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
85克黄油
3个熟鸡蛋黄
15克奶粉
30克糖霜
1克盐
做法：
1、软化黄油。可以一边吹风机吹，一边搅拌
2、将糖霜和盐加入软化的黄油里，用打蛋机打发至体积稍稍膨胀，颜色稍稍变浅

PS：要用细霜糖，口感才会绵软，不要用白砂糖哦
3、将熟蛋黄过筛到打发后的黄油里
4、将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合后，过筛到黄油里，并揉成面团，面团的状态略偏干，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
5、取出冷藏好的面团，捏成一个个小面团

PS：此时面团比较干，最好不要用手心揉，要用手指捏
6、用拇指按压面团中间，这时边缘会出现破裂
7、烤箱提前预热10分钟，放入后上下火140度火烤30分钟

PS：可以根据自家的烤箱调节温度和时间


完成咯～
重芝士蛋糕（茅屋奶酪版）
茅屋奶酪做多了，来不及吃，索性做个健康版的重芝士蛋糕～
茅屋奶酪的制作方法来自Sunny女神～
用料：
380克左右(一升牛奶做的量)茅屋奶酪
2个鸡蛋
30克蜂蜜
15克低筋粉
2片（80克左右）全麦吐司
5克可可粉
20克红糖/蜂蜜/枣泥等甜味食材
40克黄油
做法：
全麦吐司放入烤箱烤脆，然后捏成小碎块，和可可粉、红糖、融化的黄油一起放入料理机中打碎，然后取出，放到底盘垫了油纸的6寸模具中，用勺子压实，弄好后放一边备用
茅屋奶酪加入蜂蜜，用打蛋器打匀，然后鸡蛋一个一个加入，打匀。筛入低筋粉拌匀，最后是很稀的状态，不用担心～蛋奶糊用粉筛过滤一下，成品会比较细腻
把步骤2的蛋奶糊缓缓注入模具中，动作要轻柔，以免把饼底冲起来了……
模具外层包一层锡纸，放入已预热160度的烤箱中下层，烤盘注入热水，80分钟直至蛋糕糊无流动状
烤好后蛋糕体的口感稍微有些粗糙，但是放冰箱冷藏一夜后就细腻多了～美味
最后可以在表面淋上自制的无糖酸奶，摆上水果等装饰一下～
白糖西红柿
小时候最喜欢吃的一道菜，酸酸甜甜的，可长大了，再也寻不着那味儿了……
用料：
西红柿
若干白糖
做法：
把西红柿洗净，切片。
西红柿摆盘后均匀撒上白糖
老北京炸酱面
今天做的是家庭版的炸酱面，全家都爱吃
用料：
适量五花肉
500克面粉
1根黄瓜
2袋干黄酱
适量葱
适量黄豆
适量长豆芽
八角花椒调料：
做法：
肉要选肥瘦相间的，这样炒出的油脂炸出的酱才香。
酱我选择的是六必居的黄酱两袋
八角花椒加入花椒面泡水备用
将泡好的水倒入酱中稀释，锅中加入适量的大豆油，接着放入肉丁煸炒出油脂，当肉丁微微变黄倒入稀释好的黄酱，小火慢慢熬制，待酱汁边粘稠盛出。
配菜切好备用。
一斤面粉打入一个鸡蛋清，3克盐，四两凉水，活成偏硬的面团，醒二十分钟，擀成长方形的薄片，叠好，切成细丝。

按自己喜欢的粗细切就好
切好的面条一定多放入些面粉，防止粘连
最后煮好的面条过凉加入配菜和熬好的酱就可以开吃啦。
酥脆香辣炸鸡翅
掌握炸鸡翅，再也不馋街上的炸鸡翅啦，在自家厨房DIY各种口味～
用料：
6-10个鸡翅
适量面粉
适量淀粉
盐
做法：
精选新鲜鸡翅带回家
洗干净
沥干水
为了更快更好地入味，需给鸡翅正反面都划上两刀
腌制鸡翅
1小勺（调料勺）：盐、糖、胡椒粉、花椒粉
（如果没有现成的花椒粉，可自制：热锅，不放油，把花椒炒香，倒入碗中捣成粉）
1大勺（汤勺大小）：料酒、酱油
(以上用料需根据自家情况适当加入)
腌好以后裹保鲜膜在冰箱放置三小时
调制裹粉
面粉：淀粉=2：1
加入少许盐，胡椒粉，辣椒粉搅拌均匀
让鸡翅在混合粉里充分滚动，充分按摩鸡翅，让它尽可能沾满更多粉。
裹粉完成，准备下锅

油锅烧至六成热（可用筷子判断，筷子插入油中，筷子周围冒出小气泡即可）
放入鸡翅
低温油炸一分半钟左右，捞出看看
之后转大火复炸三分半钟左右
炸至表面为金黄色

沥干油之后就可以装盘啦
咬上一口，鲜嫩多汁！
马苏里拉芝士焗意大利面
用料：
200g意大利面
适量意大利面酱
半个西红柿
半个洋葱
一个青椒
适量马苏里拉芝士
少量火腿
适量食盐、橄榄油
做法：
水开后放入200克有机意大利面，加一小勺盐；
煮7、8分钟后捞起加橄榄油与西红柿(青椒、洋葱)、意大利面酱轻微翻炒；
然后再码上切成丝的肉肠和马苏里拉芝士放到焗盘里；烤箱预热200度，烘烤8-10分钟表面变焦黄即可。
小食记录
美味小食&夜宵。
用料：
好奇心口腹之欲。
做法：
看到好吃的都想自己做来试试。
那就试试呗。
莜面窝窝（莜面卷）
用料：
克莜面
克开水
个西红柿
个土豆
勺酱油
葱花
猪肉
香菜
糖
盐
花椒面
做法：
开水和面，趁热揉成光滑面团。取一小块面团手心揉成条，菜刀放倒，左手握住刀把儿，右手将面团向前推成片，将面片卷成卷立在蒸屉上，一排排摆好。上火蒸，开锅后蒸15分钟。
土豆切丁，西红柿去皮切丁，我用的是肉末，可以用猪肉切丁。锅里放油，葱花炸香，放花椒面和酱油，放猪肉进去翻炒，放土豆和西红柿翻炒，加水炖制土豆软烂，放盐，少量糖提鲜，最后放香菜，出锅。
把莜面卷上浇上汤料，滋味十足。
还可以搓莜面鱼鱼。
培根芝士三明治
想要三明治，自己动手so easy
用料：
丘比特沙拉酱
鸡蛋
生菜
培根
芝士片
黄瓜
番茄
做法：
先将三明治的边去掉。也可以不去。去掉边可以美观
培根煎熟，根据个人口感煎老嫩程度
将煎好培根放一边，油沥干。放在三明治上，加生菜色拉酱。
将芝士片盖在培根上
依次放上黄瓜，番茄，色拉酱。
最后一层放鸡蛋。就大功告成拉。
沿对角线横切三明治。就完成拉。
肉酱土豆泥
土豆泥尝起来的口感特别温柔，在嘴里泛起奇妙的清香和回甜，一含就化了。但肉酱又特有嚼劲，一咬一包油，混着豆瓣的咸鲜，馋得我像是身体里兜了两个胃，食欲大爆发。
用料：
2个土豆
200克猪肉末
2根葱末
15克料酒
15克生抽
15克豆瓣酱
15克辣椒酱
30克水淀粉
5克糖
做法：
土豆切块后放入蒸锅，大火上汽后继续蒸15分钟。
取出来捣成泥，放到一旁晾凉。
准备一个炒锅，倒油烧热，放入猪肉末炒至变色。再加入葱末、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺豆瓣酱、1大勺辣椒酱，1小勺糖，翻炒均匀。因为酱料的味道够了就没再额外加盐，可以根据自己口味调整。
再倒入少量清水烧开，快出锅时淋入水淀粉，勾个薄芡，翻炒至酱汁浓稠关火。
这时候的土豆泥也晾的差不多了，取小份土豆泥搓成圆球。把肉酱淋到土豆泥上就完成啦。
点缀上小葱碎，样貌好看，味道咸香辣爽，特别好吃哦。
蒜香鸡中翅
用料：
个鸡中翅8
勺料酒1
片姜3
克盐2
勺生抽1
瓣蒜2
勺蚝油3/4
克食用油2
克黑胡椒粉2
勺白沙糖1/4
做法：
洗净鸡翅，加盐加水再清洗一下，抓干水，后放盘中。
放入调味料：料酒、黑胡椒粉、生抽、白沙糖、蚝油后拌匀，再加食用油拌匀。放入冰箱(放蔬菜那层）。我一般早上上班前完成这一步，晩上回家就可以做下一步了。
这道菜用烤箱完成。烤箱预热5分钟，温度250。托盘上放锡纸，放上姜片，蒜切小片也放在锡纸上。把鸡中翅整齐摆放在托盘中。把盘中的调味汁也倒在鸡中翅上。放入预热好的烤箱，250度，10分钟。
带手套，把烤箱里的托盘拉出来一点，翻转每只鸡中翅，同样温度再烤10分钟。然后同样温度再烤5分钟，即可上碟。
汤羹系列——一学就会的冬季养生排骨汤
疫情过后，居家做饭吃饭成为常态，外出觅食，也是因为需要菜的灵感，我想这也要感谢疫情，给我们开发做饭天赋的机会😜😜😜💎💎
这一款麦冬川贝排骨汤（💘💘💘麦冬养阴生津，润肺清心；💘💘川贝润肺止咳，散结消肿），就是我觅食后的复制，冬季养生好时节，大家一起来做一下吧😜😜
用料：
400克排骨
少量盐
10片姜
20粒左右川贝
15粒左右麦冬
做法：
排骨放入姜片，焯水；
排骨汤当然最主要的是水，要用直饮（水千万不要用自来水）或者用矿泉水，排骨放入压力锅，再切两个姜片放入
加入麦冬和川贝
水没过排骨2CM
压力锅原味汤模式一个小时零五分钟，出锅加一勺盐调味
川贝都炖烂了融入汤汁中，骨头酥而不烂，肉嫩鲜美，一碗下肚，居然有种神情气爽的感觉，果然是冬季养生好选择😍😍😍
拌牛舌
用料：
150克熟牛舌
25克水发海米
250克菠菜
5克生姜
5克大蒜
5克精盐
2克辣椒面
10克芝麻油
10克焙好芝麻
2克味精
做法：
将牛舌切成3厘米长的片
生姜洗净，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末
菠菜洗净，摘去黄叶和根，切成段，用开水焯一下，再用凉水冲凉，控干，加入海米搅拌均匀，放在盘里
再将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上
然后，把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精调好，浇在牛舌上，吃时拌匀，即可
面拖虾
用料：
250g小虾
适量面粉
盐
做法：
虾洗净放大碗里加适量面粉，盐，水和成糊状
锅加油烧热放入和成面糊的虾炸成金黄色
菠萝咕噜肉
酸酸甜甜的菠萝咕噜肉
用料：
150克菠萝肉
350克五花夹层肉
2/3茶匙盐
3大匙玉米淀粉
1个青椒
4大匙蕃茄酱
1/2大匙白糖
1大匙淀粉
半杯水
做法：
五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉（这步忘记拍照片了）
锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用
锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用
将调味料A倒入一只碗内调和均匀
锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上
放入菠萝块，翻炒几下
再放入炸好的肉块
迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可
香煎三文鱼
用料：
一块三文鱼
少许黑胡椒
5克黄油
少许滴柠檬汁
少许盐
若干自己喜欢的蔬菜
做法：
取一片新鲜的三文鱼，用黑胡椒粉，盐，少许柠檬汁，两面涂抹均匀。腌制15分钟左右。在腌制的时候，可以把自己喜欢吃的蔬菜蒸熟。
取一口锅，我这个是双用的，没有此锅的朋友，可以一样一样来，先放入一小块黄油，不用很多，因为三文鱼本身也有油脂，放黄油是为了增加香味，另一口锅放几滴油，放入自己喜欢的蔬菜，放少许盐和黑胡椒，（不喜欢吃咸的，不放也可以）随便翻炒一下，使表面干干的，就可以盛出装盘。
先煎三文鱼带皮的这一面，再煎其它三面。
我做了很多次，三文鱼煎法一样，就是旁边的材料有所变化，酱料可以放番茄酱或烧烤酱，都可以！
豆渣鸡蛋饼
每次打豆浆豆渣都浪费了，加个鸡蛋做豆渣饼吧，第一次发忘了拍步骤。
用料：
一酸奶杯干豆打出来的渣豆渣
2个鸡蛋
做法：
一份豆渣加两个鸡蛋，加少许盐搅拌
平底锅锅底涂一层油加热，一勺一坨的加入豆渣小火慢煎
定型后翻一下，盖子煎2分钟，出锅，饼很松软，很香，喜欢的还可以撒上黑胡椒吃.
简单好吃的炒面条
这道炒面，简单，取材方便，健康美味，易消化。早、中、晚饭都很合适。
用料：
1份面条
2勺生抽
1勺老抽
2个鸡蛋
2颗青菜
1克盐
适量花生油
半勺香油
2勺蒜蓉酱
2个泡椒
1勺醋
适量葱
2瓣蒜
做法：
炒锅内加入水，按面量估计没过面条即可，烧开，下挂面（普通挂面，鸡蛋面都可，但是最好要宽一点的），煮熟后（用筷子可以将面条夹断即可，不要煮太长时间）捞出，加一点凉水，以免面条粘成一坨。
将碗内面条的水倒掉，倒入一点点花生油、生抽、老抽（只为颜色好看一点，依个人喜好放入适量即可）、香油、醋、蒜蓉酱（超市购买，也可以换成老干妈或者其他香辣酱），然后用筷子搅拌均匀，放一旁待用。
刷锅后，炒鸡蛋。热锅凉油，待油热后，倒入鸡蛋（鸡蛋搅拌时可以加一点白开水和一点点盐，炒出的鸡蛋更嫩一些），炒好后盛出待用。
不用刷锅，加热后倒入一点点底油，大火，倒入洗好的小油菜，翻炒几下后，放入切好的蒜粒，撒入一点点盐，见油菜稍微变色后捞出，不要炒过了。
将鸡蛋重新倒入锅中，剁椒用剪刀剪好倒入锅中一块翻炒几下（不喜欢吃辣的朋友也可以不放）。
将面条倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒。
倒入炒好的小油菜，撒入葱花，再次翻炒，可以沿锅边加入一点白开水（不喜欢加生水)，面条变干后就可以捞出装盘了。
可口低热量的炒面就这样做好了！
猪油渣炒茴香
微博上看到了这个方子，先记录一下，等炒完了以后再完善吧。
用料：
100克五花肉片
一把茴香
少许盐
做法：
锅里放一点油油稍微热以后，放进五花肉片慢慢煸香
肉成了金黄色而且略有点干干的质感的时候，把切段的茴香放进去快速翻炒几下！大概就几秒钟！马上关火！！！一定要快！！
然后撒点盐拌一拌，就可以了
咖喱肥牛饭
用料：
适量肥牛
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
适量生抽
1块咖喱块
做法：
肥牛焯水后捞出备用
锅中放油 下洋葱 翻炒后下土豆胡萝卜  加入水 炖熟
放入煮好的肥牛 加入咖喱块 
出锅就做熟啦
牛肉炒口蘑
用料：
4-5个口蘑
200克牛肉切片
半个红柿椒
1个青椒
适量胡椒盐
全部混合好待用以下调料
3勺酱油
1勺料酒
半勺葱末
半勺蒜末
3分之1勺白糖
3分之1勺香油
做法：
口蘑切大片、红柿椒和青椒切3厘米长条。
锅里放比平常做菜少一点的油，油热后，放入牛肉炒到变色。
加入口蘑、红柿椒、青椒，翻炒两分钟。
加入混合好的调料，翻炒三分钟。加入适量胡椒盐调咸淡。
玉米粒炒肉丁
好味！广州家常菜！
用料：
200克猪展肉
2条玉米
一茶匙淀粉
半茶匙生抽
半茶匙盐
半茶匙糖
做法：
肉切丁 一茶匙糖 半茶匙盐 半茶匙酱油 半茶匙淀粉 腌一下（5-10分钟即可）备用
玉米切粒 备用
热锅热油 调至中火 先下肉 翻炒20秒后 放入玉米粒翻炒 炒至玉米粒金黄色 放适量盐调味即可上菜（喜欢甜玉米粒可以加糖调味）
布里欧修面包（Brioche）
邀请邻居们平安夜来家里Party一下，大家拼菜，每家2个菜，自从召集令发布，每家的男主人都开始跃跃欲试地准备大显身手。为啥是男主人呢？引用其中一位男士的话“在我们小区，都是男人做饭，女人做主”，后半句先不讨论，光说这前半句，那是当真没错！至少在我邀请的这几家人中，老公手艺都是一顶一的好，老婆嘛。。。基本都跟我家一个状态——沾灶台就虾米的类型，至少还让我有点心理平衡吧。不过这聚会是我发起的，怎么也得意思意思出点儿点心吧，于是乎，我几天前就开始助跑，每天都有出产，不过。。。貌似我预热的太早了，这随着做，随着就让老公磨牙磨没没了。得！继续做吧，总不能为了留给客人就不让咱自己个儿的亲老公吃吧，这两天我开始改方案了，每天都是至少做两种，方子直接加倍，哼哼哼，我不信他还能吃得完。
既然是Chrismas
Party，本来想整得有点圣诞味儿，整棵树啥的，结果民意调查一下，大家的要求是：有饭吃、有酒喝，吃饱喝足就开始唱歌。。。得，我也别折腾了，估计根本没人在客厅待着，饭厅吃，然后影视厅唱着喝着就完了。这么看来，明天得把楼下的两口子也请过来，那样就能可劲儿闹腾不怕扰民了。
说说今儿这面包吧，算是我的一个里程碑，尝试了有史以来最高的黄油函令，面粉总量的50%~~《专业烘焙》上写的是70%。好在我已经过了刚学烘焙时那傻大胆儿，想都不想啥都赶出手的阶段，思前想后决定稳妥点来50%，不然现在肯定又哭着闹唤浪费材料糟蹋好方子啦。这个面包，或者说是介于面包和蛋糕之间的东东吧（黄油含量这么高，真的有点向蛋糕靠拢了呢），其实是偏咸的类型，高油但是不高糖，吃起来别有一番风味，或者说有点怪怪的，习惯了高油高糖组合的味道，忽然变化了一下，还真有点不适应。
方子很简单，一共就7种基础材料，看着好像比Stollen、Panettone等其他高油方子逊色很多，但其实这简单的几种材料，却成就了非常香浓精致的味道，真的很与众不同~
用料：
40g牛奶
40g高粉
4g干酵母
100g全蛋液
160g高粉
10g糖
2.5g盐
100g黄油
做法：
A中材料全部混合 → 揉成团 → 发酵至2倍 → 分次加入B中全蛋液及其他材料 → 揉成团 → 分次拍入黄油 → 揉成光滑面团 → 冷藏发酵 → 隔夜取出
回温 → 分割成6等份、滚圆 → 松弛15分钟左右 → 整形
进行最后发酵 → 表面刷全蛋液 → 放入涂过油的模具中 → 中下层，200度，上下火，15分钟左右
春菜之王笋的挑选和去壳窍门
用料：
竹笋
做法：
春菜之王笋的挑选和去壳窍门


一年中只有四五月才有的新鲜蔬菜，春菜众多谁当家，笋是春天的菜王，百分之百膳食纤维，含量超多的抗癌元素，锗和硒的量非常多，是非常好的抗癌蔬菜，春菜之王绝招挑选，让厨艺网教大家怎样挑选笋，巧妙去壳，不管是冬笋还是春笋，各种笋类通用。



身材细长，笋壳发紫从清明到谷雨这段时间采集的笋叫雷笋，被称为春笋之王，身材高壮，笋壳光亮发黄，被称为尖衣白玉的冬笋，不过这笋要想吃进嘴里，问题可不少，如何挑选脆嫩新鲜的笋？怎么快速便捷的去笋壳？


如何挑选脆嫩新鲜的笋？http://888.chu6.com绝招一：颜色越浅越鲜嫩，春笋外壳紫色越浅越鲜嫩，笋的根部越白越鲜嫩，要是颜色呈紫黑色根部发黄就不要购买了，冬笋也是一样，颜色越浅越鲜嫩。绝招二：看笋壳间隙，越小越鲜嫩，两叶之间距离近的就嫩。绝招三：掐根部，根部脆嫩表明整个笋也鲜嫩。
怎么快速便捷的去笋壳？绝招一：旋转法，用刀从根部划一下，去掉底部的笋壳，然后握住笋壳旋转即可，竹笋就剥出来了，这个方法可以最好的保持笋的完整和卫生。绝招二：一刀切两半，拿住笋壳和笋肉，从分界线开始旋转，笋壳就整个剥开了，您学会了吗？