xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦糖椰子冰淇淋
简单来说就是焦糖椰子酱+蛋奶酱混合而成的，分两部分说
用料：
焦糖椰子酱：
80克细砂糖
150克全脂椰浆
蛋奶浆：
3个蛋黄
250克全脂牛奶
100克全脂椰浆
调节甜度：
20-30克炼奶
做法：
先煮焦糖椰子酱，把细砂糖放入锅里小火烧
糖会从边边上开始焦化，轻晃动锅子让还未融化的糖跟糖浆融合，全部融化变成琥珀色后关火
分次倒入椰浆并用刮刀搅匀
晾凉待用
煮蛋奶酱：蛋黄放入盆中
用电动打蛋器打发，没有糖的蛋黄不容易打发到蓬松发白的状态，所以浓稠即可
把椰浆和牛奶倒入锅中，小火加热到微沸，就是边缘刚开始冒小泡泡
换手动蛋抽，边往蛋黄糊里缓慢加边不停搅动
都加完后倒回锅中开小火加热，不断的用蛋抽搅动，直到变得粘稠用刮刀捞起能挂住。合适的温度是83度左右，超过这个温度就容易成蛋花汤了。
加入已经晾凉的焦糖椰子酱和炼奶搅匀
过筛，隔冰水降温凉透
倒入冰淇淋机盖好盖子开机
搅拌成型，需要时间大约需要35～50分钟，具体还要看食材投入搅拌桶时的温度
食材温度越低搅拌成型时间就相对短些，如果不着急可以把蛋奶酱做好冷藏过再进行后面的操作
刚搅拌好的冰淇淋是软质的可以直接吃了，想挖球球的就再放入冷冻室冻一冻

椰浆我是图方便从盒马买的牌子叫雄鸡标，有两种，就是蓝色罐装的普通全脂椰浆，不要买那个淡椰浆。一罐270ml折去一点耗损一次正好用完
冰淇淋液做好后先尝尝再看看来决定加多少炼奶，要是觉得甜度足够这炼奶不加也行的

这一款做起来其实也不复杂，就是煮焦糖时要注意一下合适的程度。成品尝起来是有些椰子糖的味道，回味只有一丝丝的苦，我是加了20g炼奶，甜度适中的，如果尝起来苦味很重那就是焦糖煮太过了。反之焦糖煮的程度不够又会过甜。

平时做甜点总是觉得焦糖跟海盐很搭配，这一款不适合，我也试过了，感觉海盐味太过跳脱跟焦糖椰子酱无法融合，不过也可能是个人口味的关系。
有时候大家可能会买大盒的椰浆一时也用不完，也可以按上面的方法煮成焦糖椰子酱冷藏过会变得稠厚也就能当面包抹酱了。不过不是上面的比例，是像煮普通的焦糖奶油酱那样糖跟椰浆的比例为1:1

图里的椰子不是自己切的是买的现成的椰子冻跟这款冰淇淋好搭呀🥥
蒸牛肉丝
蒸出来的牛肉丝，滑滑嫩嫩…

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
200克牛里脊肉丝
30克油
15克红薯粉
15克生抽
1茶匙花椒
10克姜丝
1/4茶匙糖
1-3支（不吃辣的不放）小米辣切丝
50克（可以不要，或换自己喜欢的）洋葱切丝
50克（可以不要或换自己喜欢的）芹菜切丝
做法：
牛肉丝放入碗中加入油、红薯淀粉和生抽（红薯淀粉先不和牛肉混合，先和生抽混合得没有颗粒了再和牛肉混合）、花椒、姜丝、糖、小米辣丝，拌匀。将腌好的牛肉丝均匀的铺放在小美蒸盘（下面垫厨房纸），尽量拨散点儿，不要一坨一坨的，旁边放蔬菜，芹菜可以切细点儿。
主锅放入650克水，25分钟/V/速度1。
（如果下面放网锅，按芯片煮沥米饭，温度一定要调成V，速度还是4，时间可以比只放650克水适当增加3分钟。）
先将蒸好的蔬菜倒入大盘，适当拌入一点儿生抽或者盐，加一点儿香油，拌匀，再拌入牛肉丝拌匀，喜欢辣的可以加入一点儿辣椒油。也可以加点儿葱花或者香菜末。
开动……
给啥也不换的白菜大包子
赶集两块钱买了一兜子小白菜，小白菜应季菜，发点面，搅点肉馅，包包子吃。
用料：
适量猪肉
一兜白菜
三碗面粉
适量水
5片姜
5勺生抽
2勺香油
适量盐
两勺酵母
3勺十三香
2勺鸡精
适量蚝油
适量料油
半碗花椒水
做法：
发面是第一步，我经历了无数次失败，终于找到了技巧，变成了发面小能手，哈哈。我总结发面想成功一个是发酵粉要足够，水要是不烫水的温水，(筷子搅面，别用手，弄一手)揉好面后放在温暖的地方（我一般放在蒸锅里，蒸锅里的水烧温，放在蒸笼上，一般两三个小时就差不多了)面发好以后，充分揉，在包好包子或者馒头以后，别着急蒸。将包子或馒头放在蒸锅里，醒15到20分钟(别小看这一步，我认为是成功的关键）
我拌的是小白菜猪肉馅儿。猪肉是自己在超市买的肉回来自己搅的。因为一般超市给搅好的肉馅都不是太好的肉。搅好的肉馅里面放入葱末，姜末，花椒水，料油，香油，蚝油，熟油，十三香，盐，鸡精，生抽，顺时针充分搅拌上劲，小白菜用水焯过之后攥水切小段，一起拌起来。
面发好了，肉馅也好了，准备开包
我包的包子不是太美，上升空间还是很大的。
蒸好了
蘸点秘制辣椒油，这个季节的小白菜，很鲜哦。
洗花蛤、贝类
用料：
500克花蛤
做法：
花蛤，贝类买回来用淡盐水泡着
花蛤或贝类放入网锅，再把网锅放入主锅，加水弄过网锅1/2处，10分钟/50度/速度5，洗肉一般是5分钟，这个时间长一些
洗好后，用水再冲洗一下，沥干水，待烹煮时用
芒果酸奶冰糕
用料：
3个芒果
215克酸奶
做法：
准备材料
肉肉很厚的芒果
好多果肉呀，成本很便宜
原盅木瓜雪蛤
爸爸最近胃口不好，我怕他营养跟不上，变着花样让他开胃，妈妈说他爱吃整个的木瓜雪蛤，我是可可妈妈同时我也是爸爸的女儿😊#下午茶#
用料：
1个木瓜
1个雪蛤
2颗红枣切片
适量牛奶
做法：
这个是原个
雪蛤一个，纯净水泡发10小时，抽丝，木瓜开盖，挖籽
保鲜膜密封，隔水大火煮开5分钟，转小火蒸45分钟
炖好了
成品出炉
成品
加牛奶或者炼奶，看个人口味
爸爸表示还不错
沙姜柠檬凉拌鸡爪
很喜欢吃沙姜，味道很独特。做了两次凉拌鸡爪，反响还不错，目前该配方受到评分还挺高，不过配方还在改进中，希望细节的调整能更美味！
用料：
5根香菜
1勺盐
5个小米椒
3勺陈醋
半个柠檬
一盆冰水
一斤鸡爪
5勺生抽
5克芝麻
一大块沙姜
3片姜
3块冰糖
3瓣大蒜
5勺料酒
3个八角
1块桂皮
做法：
锅里烧开水，鸡爪切掉指甲，一个鸡爪切成3块，加姜片，料酒，放锅里煮5分钟。
鸡爪捞起，去掉姜片，放冷水冲洗干净血泡，放冰水冰冻半小时。
冰水最好用凉白开去冰，毕竟直接接触即食的鸡爪。没准备冰水就买一支大瓶冰矿泉水也是很好的方法。
各种配料切好，小米椒，蒜，沙姜一半放盆里，加入生抽，醋，盐。
烧热油，开小火，放入另外一半小米椒，大蒜，沙姜，30s后放入八角，桂皮，10s后放入芝麻过油10s炒香。
鸡爪加入盆里，放入炒好的香料，搅拌均匀。
柠檬切片，香菜洗好切小段，和冰糖一起加入盆里搅拌均匀放冰箱，半天后可以吃啦……
狗狗零食-胡萝卜白菜牛肉丸
不放心外面的零食，自己给狗狗做了一份。小嗷呜可爱吃了！
用料：
一盒牛肉沫
一根胡萝卜
一小头白菜
少许黄油
适量玉米粉
一根黄瓜
做法：
把胡萝卜白菜黄瓜都用搅拌机打成粉末
和牛肉沫玉米粉捏成团，放点黄油
一个一个小丸子放蒸箱蒸20分钟
大功告成！
牛油果玛芬蛋糕（低糖低油）
做这个玛芬蛋糕本来是为了消耗已经成熟不能再继续放的牛油果，结果做出来发现出人意料的好吃，牛油果的清香和葡萄干的甜蜜相得益彰，做了6个一早上就消灭了，反正低油低糖没什么负担^_^
用料：
140g低筋面粉
1个牛油果
40g糖
1个（约60g）鸡蛋
30g橄榄油
1大把葡萄干
1g小苏打粉
3g泡打粉
适量（没有可不放）椰蓉
适量朗姆酒
做法：
葡萄干泡入朗姆酒中（没有朗姆酒可以泡水），牛油果切半去核，用勺子挖出果肉放入保鲜袋中压烂，如果想在蛋糕中看到牛油果块，则不需要全部压成泥，可以保留一些果肉块。
鸡蛋加入砂糖搅拌均匀，再分次加入橄榄油搅拌，均匀后加入牛油果泥、泡好的葡萄干拌匀。
在蛋液果肉混合液中筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，翻拌至无干粉状即可。
拌好的糊会有些干，但不用加奶或任何液体，是正常的哈。用勺子舀入纸杯至7、8分满，在表面撒些椰蓉。放入预热好的烤箱中层，180度，上下火17分钟左右，表面有些焦黄即可。
实在爱极了这款蛋糕浅浅的那种绿色，比任何抹茶粉做出来的都清新自然。
家常酱茄子🍆
我记得自己高考那几天 就疯狂的喜欢上吃酱茄子  结果齁的底儿掉～考试时候渴冒烟儿   哈哈哈  好啦  考不好赖自己懒  不赖酱茄子
用料：
2个茄子
适量黄豆酱
适量葱姜蒜
两根香菜
做法：
茄子洗完擦干 ，切长条   ；葱蒜切沫备用；
锅烧油 （稍微多放一点油  茄子比较吃油）
放入茄条  多煸炒一会   炒到茄子蔫吧   乘出备用
锅里留油  放葱姜沫   和一部分蒜末   炒出香味之后下豆瓣酱  煸炒    炒到感觉酱稍稍有些沸腾   然后把过好油的茄条入锅     一起翻炒     一定要勤翻  然后多炒一会儿  不然茄子会有生的味道  

感觉茄子差不多熟了  把剩下一部分蒜末倒锅里  翻炒  然后适量加鸡精和五香粉   酱已经很咸了  酌情放盐    然后出锅  放香菜  
就是这样简单～小可爱们～拿去做吧！
酱汁杏鲍菇【孔老师教做菜】
每次家中有客人来，你是不是都会有点不知所措应该做些什么菜才好。其实一些素菜搭配上酱料，就能成就一道宴客的好菜。今天这道“酱汁杏鲍菇”你不妨试一试，真的比肉还好吃，关键还低脂低卡，超级简单易做，分分钟搞定。
用料：
杏鲍菇2个
蒜3瓣
葱少许
生抽15毫升
蚝油20克
淀粉10克
白糖5克
食用油适量
做法：
杏鲍菇洗净，切圆片。
将每片杏鲍菇，划上十字花刀。
平底锅烧热，倒入适量油，将杏鲍菇一面煎至金黄。
翻面，将另一面煎至金黄。
盛出煎好的杏鲍菇备用。
锅中适量油烧热，下蒜末炒香。
调入200毫升清水，15毫升生抽，20克蚝油、10克淀粉和5克白糖。（生抽，耗油，酱油都有咸味，可以不用加盐了。）
搅拌均匀，将酱汁煮开。
再倒入杏鲍菇翻炒均匀。
小火焖煮5分钟左右。
大火收汁即可，装盘后撒上葱花。杏鲍菇这么做，真的超级好吃。
三文鱼牛油果蔬菜色拉
羊年年夜饭的新品。好看，好吃，老少皆欢喜！具体调味小贴士见下方哟！
用料：
100g刺身级三文鱼
1只牛油果
1盒超市生菜色拉盒
适量面包干
适量现磨黑胡椒
黄芥末酱
蛋黄酱
柠檬汁
帕玛森芝士
做法：
三文鱼、牛油果切成小块。
黄芥茉酱和蛋黄酱1：3混合，加入适量柠檬汁。调匀。
色拉酱和食材拌匀，撒一些黑胡椒和芝士碎，即成。
酱鸡脖
非常美味的下酒菜，饭后的小美食
用料：
400g鸡脖
3汤匙生抽
3汤匙老抽
1茶匙花椒粉
40g冰糖粉
10g姜片
20g葱段
20g盐
4瓣大料
500g水
做法：
鸡脖反复冲洗，撕掉脖筋、油脂
生抽、老抽、花椒粉、糖粉、姜片、葱、盐、大料、水、鸡脖放入锅中
大火，约5分钟转小火慢炖
小火，约45分钟，收汁，出锅
鸟哥聊球怎么样鸡排饭
用料：
2只鸡腿
6西蓝花
1胡萝卜
2蜂蜜
做法：
+宫中号：红盈合集，鸟哥聊球怎么样如果一个人吃，2个鸡腿🍗就够了，剔骨🦴
里侧拉几刀，用刀背松一下肉，倒入料酒2勺，黑胡椒粉，如果有嫩肉粉稍撒点，柔匀，包上保鲜膜，静至30分钟
胡萝卜切片，西兰花🥦切小块（用水焯熟）蒜🧄4半，鸡蛋🥚如果一个人一个就够了，调料汁（料酒1勺，老抽1勺多，生抽2勺，糖1勺，蜂蜜1勺，淀粉一点点，米酒1勺多，我用的剔下来的鸡骨头熬成的汤一定热的3-4勺，蚝油1勺）
锅里放入油，加入蒜，煎成金黄色，放入腌制好的鸡腿，中小火料两面煎成金黄色
倒入调至好的料汁
盖⬆️盖子闷15分钟，中途翻一次面
这个过程中摆盘，鸡蛋刨成两半
汁收浓，取出来，切成一下，分别剁城几块
最后把锅里汁浇入，太美味了
新疆手抓饭
周末看幸福厨房，里面有吐鲁番的大厨教做正宗手抓饭，看着油乎乎的太美好了，于是马上照方抓药！！
用料：
各少许盐糖
350g羊肉（肥瘦相间的）
3根胡萝卜
少半个洋葱
400g大米
做法：
羊肉切成小块，洗净
热火加入食用油，加热至70度，小碗中放入食盐2勺，加入冷开水搅拌，倒入70度的热油中，进行熬油，这样让羊肉更香
待锅中水分耗干不再溅油，倒入羊肉煸炒
待羊肉边上出现焦状倒入切丝的洋葱翻炒
焖制大概5分钟，打开锅盖慢慢把米翻一遍，记住，一定不要把肉和胡萝卜翻上来，只翻米即可，翻好继续盖盖
放入洗的大米，水面跟米是平行的，不要没过大米，然后大火盖盖焖制，直到表面看不到水时改小火
盖盖焖一下，待炒出香味放入胡萝卜，继续盖锅盖焖制，胡萝卜稍软后加入一勺盐调味
再焖制5分钟，撒上葡萄干再焖一下，好吃的手抓饭就出锅喽
焖3分钟左右，加入开水，水量米量还有胡萝卜量，最好掌握在1:1:1，加入少量糖调味
胡萝卜切条
洋葱切丝
千岛酱黄瓜花
今天第一次买到小黄瓜花，记得有一次在饭店吃过，按记忆中的味道放了好乐门千岛酱，又加了点柚子沙拉汁，味道惊艳，黄瓜花清脆爽口，非常适合夏天或吃火锅时的小凉菜。
用料：
#食材
100克黄瓜花
15克千岛酱
8毫升柚子口味沙拉汁
做法：
黄瓜花用盐水泡十五钟，洗净，水烧开，放入黄瓜花，加少许盐和油，焯水一分钟，捞入凉开水中。
捞入凉开水，沥干水分。
放入容器中。
加入好乐门千岛酱或其他牌子都行，拌匀装盘。
装盘后，再淋点丘比柚子口味沙拉汁。
清爽脆口，夏日佳品。
糟熘鱼片
用料：
750克实耗油75克熟猪油
300克净草鱼肉
15克绍酒
2.5克精盐
1.5克味精
25克香糟
100克白汤
5克葱段
1个蛋清
15克姜汁水
35克湿淀粉
做法：
鱼肉批成长4~5厘米、宽2厘米的薄片，用精盐
克、绍酒5克腌渍入味，加蛋清搅打上劲，再加湿淀粉25克拌匀，香糟用清水50克捏碎拌匀，用纱布滤去糟渣、取糟汁加绍酒10克、湿淀粉10克、精盐、味精、湿淀粉、姜汁水调成汁待用用中火将锅烧沸，下猪油烧至五成热（约110℃）时，将鱼片下入划散成玉白色，倒入漏勺，沥去油，锅内留油25克，将葱段略炒，倒入鱼片，调汁加入白汤搅匀后迅速倒入锅内勾芡，转动炒锅至汤汁稠浓与鱼片融化时，浇上猪油10克，出锅即成
黑米馒头
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
用料：
200克黑米粉
250克面粉
20克白糖
3克酵母
30克猪油
适量水
做法：
黑米粉，面粉，白糖，酵母放入盆中，温水缓缓加入，边加边用筷子把面粉搅拌成棉絮状
和成面团
发酵好的面团
分割成一个一个以后每个揉，造型揉圆
水多一点，所以有点稀，不过柔软极了
香菇青菜粥（辅食）
每天都不知道给娃吃什么的系列，18M
用料：
2朵香菇
3颗青菜
1杯大米
1点点鸡胸肉
做法：
食材准备好，
1.青菜充分剁碎；2.香菇切小了（因为宝宝一岁半，香菇比较有韧性，不太容易咀嚼，所以我放在里面调味的，做好以后挑出来）3. 鸡胸肉切小用玉米淀粉抓一下，不然不容易吃，放几片姜去味
鸡胸肉先倒入锅里面煸炒，然后加入香菇和青菜
炒熟以后加入煮熟的粥搅拌即可
咖喱鸡肉
用料：
1/2个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
400克鸡肉
1/2块咖喱块
做法：
请选这一种，比国产更香浓
炒至焦化但不要糊
炒过胡萝卜和土豆，微焦，放入鸡块洋葱和水。中火15分钟。这个步骤我喜欢加一勺酒酿(也可不加)
放入青豆，咖喱块，关火等咖喱块融化
小火五分钟，好啦
超简单的两种炸猪排配韩式猪排酱配方
吃惯了普通日式猪排 今天来教大家做两款不一样的猪排
第一个是大尺寸的王猪排
第二个是会爆浆的芝士猪排
配上酸酸甜甜的酱汁 虽然是油炸的但也不腻
女生也能轻易地吃下一整块
用料：
韩式王猪排
1块猪排
适量面粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
适量盐
适量黑胡椒
爆浆芝士猪排
1块猪排
适量芝士块（马苏里拉或切达）
适量面粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
适量盐
适量胡椒
猪排酱
3Tbsp无盐黄油
50g洋葱
3Tbsp中筋面粉
1/2 cup鸡高汤
1/2 cup伍斯特酱
1/2 cup番茄酱
2Tbsp奶油或全脂牛奶
2tbsp糖
一小撮盐
一小撮勺黑胡椒
做法：
首先准备好酱汁所用的材料，洋葱切成小方块。把所有液体倒到量杯里。
放黄油，炒到洋葱变成半透明，加入面粉
加入面粉炒到颜色变成好看的棕色，倒入混合好的所有液体，然后加入糖，一搓盐和黑胡椒。煮到冒泡后再煮3-5分钟。酱料就做好了。（忘记拍做好的酱料的特写了😭）
两片猪排都切蝴蝶刀， 中间不要切断
有筋的地方把筋切段 
两片都摊开用肉锤敲打至变薄面积变大，两面都均匀抹上盐和黑胡椒
芝士猪排将芝士切到合适大小，将两边多处的肉向里折，然后开始卷。（忘记拍图了所以用之前炸鸡排的图）
芝士猪排可以卷好后用保鲜膜包一下定个型 然后按顺序裹上油炸三兄弟：面粉，鸡蛋液，面包糠。
预热175度热油，每面炸两分钟就可以出锅了放吸油纸上了。芝士猪排因为更厚一点，每面炸三分钟左右。
可以准备些配菜，我家里没有卷心菜了所以只放了酸黄瓜，切一些卷心菜丝配沙拉酱也是很搭的。
我芝士猪排中间放的是芝士味更浓郁的切达芝士，如果喜欢拉丝的朋友可以选择用马苏里拉芝士。
无油无糖的可可杂果蜂蜜吐司（一次发酵）
采用了蕾蕾的一次发酵做法，混搭的吐司。
用料：
100克（老面）高筋粉
3ml（老面）酵母
100克（老面）水
150克高筋粉
15克可可粉
1个鸡蛋
40克蜂蜜
20克奶粉
25克水
 2ml酵母
40克葡萄干
40克核桃仁
2个迷你橙子刮皮橙皮
2ml盐
做法：
老面材料混合，温暖处放置12小时
加入剩余材料（果干橙皮酵母除外），面包机揉面20分钟，入冷藏3度2小时以上
拿出面团，揉面20分钟后加入2ml酵母，再揉20分钟。
面团揉止完全，加入果干橙皮手工揉匀
正常吐司整形程序，微波炉放热水发酵至9分满
烤箱预热170度，下层40分钟。10分钟后盖锡纸。
夏日凉粉#出摊落#
夏日解暑必备
没啥文案功底
大家可以按自己口味调配
用料：
克水2500
半包克凉粉
龟苓膏一半盒
山楂一片
炼奶一勺
樱桃一个
干果些许
醋按自己喜欢的分量加
薄荷叶有可以来两片
做法：
按照食材添加顺序，按照自己喜欢的比例添加吧
零失败春饼春卷皮做法
从邻居那儿买了两斤葱，不知道名字，应该是东北的那种葱，就想吃春饼卷大葱了，动手开始做。
这个做法非常简单，也很快。
用料：
250克普通面粉  
185克滚烫的开水
5克食用油
5克盐
做法：
面粉中添加开水，用筷子边加水边搅拌，搅拌成面团
揉面：面团稍微晾凉一点，下手肉面至光滑，中间黏手的话可以适量在加一点点面粉
醒面：盖上盖子或者湿布，醒面半个小时。趁这个时间可以准备夹的菜了
切小面团面团取出，揉不揉都行，我没在揉，搓长条，平均分成12份；每个搓圆按扁；
擀皮：取一个小面团，滴四五滴油，一小点盐，两个面团叠一起。开始擀皮，越薄越好，大小看自己的平底锅
烙饼：平底锅开小火，不刷油，锅热了后放饼皮；大概一两分钟后会起泡，反面，再起泡，出锅，撕开成两张，就可以了
夹菜看个人喜好，我用的香菇酱，炒土豆丝，生青尖椒，炒蒜苔肉沫，生菜叶，小葱
虎皮辣椒
用料：
500g辣椒
适量葱姜蒜，生抽、料酒、醋
少许淀粉，剁椒酱，鸡精
做法：
准备食材。辣椒洗净切段，擦干水份备用。
油温稍热时，放入辣椒，炸至辣椒变软，表皮金黄。
捞出辣椒备用。
锅中放油，放入葱、姜炒香，放入剁椒、清水烧开。
放入辣椒，加料酒、生抽、盐、香醋少许，烧开。
放入蒜末、鸡精、水淀粉收汁。
盛盘即可。
爆浆芝士紫薯香蕉烤燕麦
用料：
片芝士2
个鸡蛋1
一盒牛奶
一只（中等大小）紫薯
根据紫薯估算燕麦
可不放椰蓉
做法：
紫薯蒸熟，压成泥，加燕麦搅拌，太干的话可以加点牛奶。
将鸡蛋牛奶混合打散。
（不要放太多牛奶，我每次一盒牛奶都用不完。）
将紫薯燕麦铺在烤盘最底层，随即浇上牛奶鸡蛋液。
铺上两片马苏里芝士，可替换成其他芝士，不会有太大影响。
香蕉切片，铺在芝士片上。
有椰蓉的话可以洒上一些椰蓉提香~也可以洒坚果~
放进烤箱，设置200度25分钟。

（拿出来的时候小心烫手哦~）
馒头三文治
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
1大片鸡扒
半条青瓜
做法：
准备材料
馒头先煎
再炒鸡蛋
切青瓜
叠罗汉
保鲜膜包起来，方便切半
同上
切开
放番茄酱，芝麻
完成咯
芒果奶昔
敲简单的半夜版食物
用料：
熟好的青芒
一杯香草味酸奶
做法：
把芒果横切肉肉挖出来放进搅拌机
香草味酸奶倒进去（可替换原味酸奶+香草精）
开动搅拌半分钟就可以喝了～
家常水煮鱼
水煮鱼油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，相信很多朋友都非常喜欢这道菜，莫西莫西也是灰常喜欢，但如果是在外面饭店吃的话总是不放心，虽然好吃但也不敢常吃，一是怕鱼不新鲜分量不够，二是怕油是地沟油或口水油，三是怕用的料是回收料。
     所以，这回莫西莫西就尝试着在家里开个小灶，看看能不能把这道大菜拿下，划到自己个的菜谱里。自己尝试了一遍做法之后就觉得其实也不是想象中的那么难，只要耐心和细心，这道菜也是很容易驾驭的，而且口味也是跟饭店里的有一拼的，非常成功。整个过程花费了将近1个小时，再做的话估计有个半小时就可以了。爱吃的小伙伴也可以尝试一下，以后只要想吃就能在家轻轻松松的水煮鱼了。
用料：
条草鱼
勺料酒
个干辣椒
勺淀粉
克盐
片姜
勺豆瓣酱
生菜
葱
做法：
草鱼去鱼线、洗掉黑膜收拾干净，本来想用罗非的，可惜冬天罗非不好活，所以没有卖的，罗非刺少，还可以选择黑鱼、鲤鱼、青鱼、鲢鱼等等，尽可能的选择肉厚刺少的鱼，吃起来方便
从鱼尾下刀，沿着主骨把鱼肉片下来
再沿着鱼腹上的大刺把鱼腹上的肉片下来
片好的鱼肉待用
斜刀切鱼肉，第一刀不断，第二刀断，切成蝴蝶片
片好的鱼肉加淀粉、姜片、盐腌上，鱼肉的味主要是靠这一步，所以一定要让鱼肉腌透入味
下面是炼油，主要是用干辣椒和麻椒，没有麻椒的话可以用花椒代替。
热锅下油，差不多是平时炒菜的4倍油量，小火加热，油热后下麻椒和辣椒小火煸脆
郫县豆瓣酱剁碎，剁碎是为了不让大片的辣椒皮影响到吃鱼，还容易贴在牙上，哈哈哈
炼好的油盛出，留点底油和少量辣椒继续加热，下豆瓣酱和姜、葱煸香，炒出红油
加水煮开
夹鱼片滑到汤里烫熟，时间不能太长，1分钟左右，时间长了鱼肉就老了
大碗里铺上生菜，也可以用豆芽或别的菜，根据个人喜好决定配菜，也可以不用
把氽鱼肉的汤倒到碗里，码上鱼片，然后加热之前炼好的油，浇到鱼片上，滋啦一声大菜上桌，非常下饭，味道棒棒哒
剩下的鱼头和鱼骨可以做道鲜美的鱼汤：
   鱼头劈开，鱼骨剁段
热锅下油，放姜片稍煸，下鱼，加白酒去腥，莫西莫西的大铁锅有个缺点就是会粘锅，通常都不用大铁锅煎东西，尤其是煎鱼
鱼块变色后加热水，千滚豆腐万滚鱼，要想鱼汤浓稠就要大火滚，烧开后大概滚个5-10分钟，看到鱼汤白了就可以了，赶着吃饭，喜欢汤浓的就继续滚，鱼肉不怕滚。莫西莫西的大铁锅有个优点，就是受热均匀，尤其是熬汤和炖菜。
滚的就跟牛奶一样白，很有食欲，加盐调味，关火出锅
墨西哥辣肉酱卷饼（非常浓郁的复合酱料，秒杀老干妈，酸辣鲜香，一口一口停不下来）
早餐绝搭，而且快手美味！
用料：
根据自己需要墨西哥卷饼
适量猪肉 牛肉糜
克油
姜末
蒜末
一个切小丁西红柿
一大勺 无糖的那种番茄膏
适量 切碎洋葱
两根切碎香菜
勺酱油
克糖
克盐
一勺茴香粉
一勺孜然粉
一勺白胡椒粉
一勺红辣椒粉
做法：
墨西哥卷饼拿出来自然解冻
1.起锅热油放入肉糜，炒出油脂
放入洋葱碎炒香，再加入姜蒜末  红辣椒粉炒香，淋入料酒，加入番茄丁 番茄膏翻炒，3.加入胡椒粉  茴香粉  孜然粉 酱油炒匀，倒入少量清水微煮片刻，加入香菜碎即可出锅！
白饼加热，卷起来！
香气四溢啊
很美味哦！
棒棒哒！
热狗模具配方
用料：
克高筋面粉
做法：
高筋面粉260克，原味酸奶100克，牛奶30克，全蛋液50克，细砂糖25克，干酵母2克，盐2克，黄油20克。
椰蓉馅黄油30克，细砂糖20克，全蛋液30克，牛奶25克，椰蓉60克，橙皮丁20克或者蔓越莓丁
39和20㎝的面片，分16份，刷蛋液，180度20分钟
婆婆丁拌菜
用料：
婆婆丁 （蒲公英） 
两三勺适量服务大楼辣鸡爪酱 
2勺醋
3-4瓣 适量蒜
做法：
婆婆丁（蒲公英） 洗净控水备用 
服务大楼辣鸡爪酱适量 
加入苹果醋+蒜泥 调匀
汁调好～ 感觉万能酸甜口调汁
调好的汁倒入准备好的婆婆丁上、拌匀即可
秘制流口水的花甲粉丝煲
疫情期间北京各大商场的小吃都限制营业，以前超火的花甲粉丝煲，去的时候永远在排队，有时候特意为了这口跑去商场吃！逛街其次，吃为主！
做为一人食，种类多营养丰富，最关键好操作，酸酸辣辣的胃口好极了！
用料：
4两花甲
一把粉丝
3只活虾
一把金针菇
若干蔬菜
1/3个紫洋葱
15片姜
15瓣蒜
2大勺蒜蓉辣椒酱
2大勺蚝油
30克盐
1勺料酒
5个小米辣
做法：
粉丝热水泡开，蛤蜊盐水泡吐沙！（我总去一家老板的货非常好，都不怎么需要去吐沙）爱吃虾所以我配了3只活虾.
准备一些爱吃的配料，平菇撕条，豆皮、海带切丝，小白菜、金针菇都撕开，豆泡切开，香菜切碎.
准备一会要煮的调料汁，蒜姜切沫，洋葱切丝，小米辣切小段，重要的材料蒜蓉辣椒酱一定不能少！
需要准备一个带锅盖的小汤锅，步骤按照如图所示，一层粉丝一层菜分四步.
最后一步把花甲和鲜虾放在最上层.
热油放入葱姜沫煸炒，放入蚝油提鲜上色.
加盐调味
加小米辣煎香入味，料汁准备好！
紫洋葱放在最上面，把煎香的姜蒜汁倒入，再放两勺成品酸辣蒜蓉辣椒酱（因为这里面含有酸甜成分，所以我不再放糖，醋，这里也有豆豉成分，也不需要单独了）
添水盖过食材，大火盖盖儿煮8分钟，都是很容易熟的食物，不用煮太久.
加入最后一步的小青菜，变色即关火，撒上香菜，出锅！
汤鲜味美的酸辣花甲粉丝煲就完成啦！好吃得很，喜欢收藏呀！
奶香紫薯饼
用料：
200克紫薯
100克糯米粉
5克白糖
40毫升牛奶
适量油
适量芝麻
做法：
1、紫薯洗净去皮，放蒸锅，蒸15分钟。
2、在蒸好的紫薯中趁热加入白糖和牛奶，搅拌成泥状。
3、倒入糯米粉，揉成不粘手状，将就紫薯面团分成小圆球。
4、将分好的紫薯球按扁，放入少许的芝麻，平底锅烧热，刷一层油，放入紫薯饼，小火煎两面金黄就可以出锅了。
5、香而松软，喜欢的可以尝一下。
醉鸭煨干豆角南瓜
这道菜的灵感来源于顺德醉鹅，上次和朋友一起吃过后就念念不忘了😍。今天尝试做一次，和爷爷、妈妈、老公和弟弟一起过六一。🎈
一个人的食，算不得美食。当家人汇聚一同，探讨美食，食之美味，食之乐趣便完美显现。
用料：
1只（2斤左右）天农飞鸭
1把干豆角
半个南瓜
1瓶九江双蒸酒
40ml面酱
10瓣蒜头
8片姜山
20粒花椒
2个干辣椒
少许盐
适量开水
做法：
鸭子切小块焯水备用。
准备好蒜头，姜片，花椒和干辣椒。
准备好南瓜片和泡好的干豆角段。
热锅凉油放入蒜头，姜片，花椒和干辣椒爆香。
放入焯水后的鸭子翻炒均匀，然后放入面酱炒香后倒入九江双蒸酒稍微炖会儿。
然后倒入些开水，放入干豆角，大火烧开改小火炖煮。大概十五分钟。
然后放入南瓜片，再炖煮十分钟左右，放入盐调味，出锅吧。
一款既酥又软的红薯炸糕
又到了吃红薯的季节。今天闲来无事做顿红薯糕吃。
用料：
适量（根据红薯大小增加）红薯
适量食用油
适量普通面粉
做法：
红薯洗净晾干水分。
去皮切厚片，这样容易熟。
上锅蒸熟，筷子能插进去就行了。
这是蒸好的样子。
压成红薯泥。
加入面粉，。面粉不要一次放太多，要一点一点的放。
揉成面团，面团要稍微软一点，不能太硬，太硬的话会影响口感。在面团表面均匀涂抹一层油，防粘。
起锅烧油，油可以多放点，不要太少。
取一块面团，不要揉，戳成长条。
切成小剂子。
压成红薯饼。
油温9成热，放入红薯饼。放的时候要从边缘放，这样不容易溅油。
炸的过程要时不时的翻面，炸至两面金黄捞出。
出锅了。
轻甜巧克力栗子蛋糕
秋冬是吃栗子的季节呀，今年路边莫名没有找到卖糖炒栗子的，所以先做个栗子🌰形状的小蛋糕过过瘾~

方子中用蜂蜜代替白砂糖，做出的小蛋糕是清淡甜味、香浓巧克力味，以及核桃的香酥，如果喜欢甜的，可以多加一些砂糖（但不建议多加，毕竟少吃糖更健康呢！）

模具是学厨12连栗子蛋糕模具，其它模具请自行酌情换算哦。
用料：
2个（约115g）鸡蛋
65克蜂蜜
100克低筋面粉
10克法芙娜可可粉
90克黄油
3克泡打粉
30克核桃碎
装饰用一点即可白芝麻
做法：
鸡蛋加蜂蜜打散，搅拌均匀。
粉类提前过筛混合，然后再筛入到蛋液中，z字型搅拌。
搅拌至顺滑没有干粉。
加入融化后的黄油（隔热水融化），继续搅拌至顺滑。
加入核桃碎，切碎一点口感更好一些。
面糊放到裱花袋中，稍微静置一会儿（因为现在是冬天，所以没放冰箱，夏天放冰箱放半小时左右）
在模具“栗子”的底部刷黄油，粘上白芝麻。
裱花袋底部剪略大的口子，挤入到模具中，此时可以提前预热烤箱，165℃。
全部挤到模具中，放入预热好的烤箱烤20分钟。
出炉后放在晾网上放几分钟，然后将晾网放在模具上，直接倒扣，很容易脱模。
拿掉模具，脱模。
完整的“小栗子”们，圆滚滚、饱满可爱🥰凉凉后开吃，不吃的话直接密封保存（具体能放几天我也不知道，因为出炉就被吃光了！总之不要放太久）
补一张在炉子里的状态~呲啦呲啦的（是黄油！高热量但是偶尔吃吃还是可以调节心情的！）
黄金猪柳
这诱人滴颜色，好想一口就次下去，no，不要想，它已经被本总裁承包了。真❤️好次，连渣渣都木有剩尼！
用料：
一个鸡蛋（打散之后用）
随你便猪肉
适量cook100烤肉料
适量小苏打
少许淀粉
适量面包糠
做法：
将猪肉切成条状，烤肉料和小苏打倒入盆中，加上猪肉，用手抓匀后腌制15分钟。
腌制好的猪肉在蛋液中洗个桑拿，再在面包糠里打个滚，猪肉绝对白嫩嫩。
最后小猪肉们再跳进油锅，炸至金黄色，捞出沥干，即可食用。一定让你回味无穷，保证吃后腰也不酸了，腿也不痛了，心脏也不跳了尼！（我是不是说错了神马）
端午五黄
端午节  麻麻还是按照传统烧了五黄
用料：
黄瓜
黄鳝
韭黄
黄豆芽
黄鱼
做法：
拌黄瓜
黄鳝炒茭白
黄鱼
油条子炒黄豆芽
 韭黄炒蛋
香煎鹰鲳鱼【附赠煎鱼贴士 超级香超级好吃 豉香十足～】
用料：
1条鹰鲳鱼
1块姜
3勺豆豉
3瓣蒜
2根葱
1克盐
2克糖
1.5勺蚝油
1勺红米酒
做法：
把鹰鲳鱼洗干净备用，把姜葱蒜洗净，分别拍好切好多好，放一旁备用
热锅放入适量的花生油，待油热，把姜放下去，用锅铲按住姜，擦到锅里面每一寸位置，然后把鹰鲳鱼放下去煎
待鹰鲳鱼鱼煎到八成熟的时候，倒入红米酒，放入豆豉和蒜爆香，再放入盐糖蚝油调味，放入小半碗水，盖上锅盖，过两三分钟，等水蒸发了一大半剩味汁的时候，关火上碟
开动，好吃得不得了，这个方子也适合其他的咸水鱼
番茄鸡蛋炒刀削
用料：
鸡蛋两个
西红柿两个
一块钱豆芽
做法：
第一步：放油煎鸡蛋捞出来，炖西红柿捞出来
第二步：炒豆芽 放醋放盐产出来
第三步：面煮三分钟捞出来用凉开水过一下 把面捞在菜里面搅拌一下
清炖萝卜牛腩
用料：
一斤牛腩
半斤白萝卜
适量超市卖的狗肉煲料
适量盐
五只干辣椒
做法：
凉自来水放入牛腩至沸腾，然后就会看到好多血末，都撇干净后。
将牛腩和水一起转至隔水炖锅
放配料，炖三小时，然后再放萝卜炖三小时，最后半小时放适量盐，再炖炖
出锅！懒人版萝卜牛腩来了！
韩式炸鸡翅
用料：
适量牛奶
适量黑胡椒粉
1勺盐
8个鸡翅
1个鸡蛋
适量淀粉
2勺蜂蜜
3勺蕃茄酱
1勺韩式辣酱
做法：
牛奶➕盐➕黑胡椒粉➕鸡翅用牙签搓100个洞泡3个小时以上！
➕鸡蛋，淀粉，搅拌均匀！
粘淀粉或者炸鸡粉也可以！反复2次
油烧开，筷子下去有点小气泡就可以下鸡翅了！炸10分钟，捞起来，等油温更高，再放下去炸一次
大概再炸15分钟，至表面金黄！
番茄酱➕辣酱➕适量水，煮热，➕鸡翅翻炒均匀即可！
做4个蜂蜜芥末味的，撒点芝麻！
这个也撒点芝麻，盘它！
咖喱牛排丁盖浇饭
有了太阳谷的牛排
吃牛肉盖浇饭再也不麻烦啦
超级快手哈
用料：
300g太阳谷牛排肉
100G西蓝花
100G鸡蛋干
100G洋葱
60G白玉菇
10G橄榄油
20G黄油
5G海盐
10G黑胡椒
50G咖喱块
一碗米饭
做法：
太阳谷牛排肉，西蓝花，咖喱，白玉菇，洋葱，鸡蛋干。

鸡蛋干制作方法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102162947/
原切板腱牛排，一袋装150G，我们用的是两袋300G.
牛排开袋自然解冻
牛排解冻过程，可把洋葱，西蓝花，白玉菇，鸡蛋干，洗净切丁备用
太阳谷牛排稍微解冻软化一点，就可以开切啦、切成大小2*2公分左右大小哦，加入胡椒粉，海盐进行调味，腌制十到二十分钟。
平底锅加热，放黄油软化，当油温达到190%就可以放入牛排肉
将腌制过的牛排肉放入平底锅，当面煎4~5分钟，然后翻面煎炒3分钟就可以哦（煎5分钟就全熟了），我们只要半熟即可哦~~
平底锅洗净加热倒入橄榄油，随后加入洋葱丁，白玉菇，鸡蛋干快递翻炒后，加水和材料齐平，放入咖喱块，继续翻炒至咖喱融化，然后倒入牛排丁，一起翻炒2分钟即可出锅哦、
加水的量，大致是这样的，水多浇饭的汁就多哦。
倒出咖喱牛排丁
另起一锅烧水将西蓝花焯水，加油和适量盐，保持西蓝花翠绿不变色哈
模具装饭，倒扣出来，咖喱牛排丁浇上去，西蓝花摆盘，然后开始美美的享用吧！
健身减肥餐
用料：
2块鸡胸肉
适量西兰花
适量菠菜
适量胡萝卜
适量咖喱粉
适量黑胡椒粉
适量盐 
6只虾
适量橄榄油
做法：
鸡胸肉切大片
将调料混合腌制鸡胸肉半小时

虾开背取虾线 撒黑胡椒粉适量腌制
蔬菜过水焯熟
鸡胸肉、虾加少量橄榄油煎制变色
摆盘
麻辣鸭血
用料：
300克鸭血
80克青蒜
10克生姜
20克大蒜
30克豆瓣酱
40克料酒
30克生抽
适量花椒
适量干辣椒
适量香菜
适量盐
做法：
鸭血切块
青蒜拍几下然后切段
生姜切丝、大蒜切片
准备半锅水放入料酒和盐大火煮开
水开后放入鸭血焯水
等水再次煮开后捞出鸭血
锅中放比平时炒菜多一点的油先将生姜、大蒜和青蒜炒香
炒香后放入豆瓣酱炒出红油
炒出红油后放入大半锅水、料酒、生抽和盐大火煮开
水开后放入鸭血大约煮2-3分钟，煮入味
煮好后装盘
放上花椒、干辣椒和香菜
最后浇上热油
完成
酥皮蛋挞
六个蛋挞的简易版教程。
用料：
1个鸡蛋
60克牛奶
20克砂糖
50克淡奶油
做法：
将所有食材称好，放在同一个容器中，搅拌均匀之后，用滤网过滤，依次分好到六个蛋挞皮中
放入烤箱烤20-25min
菠菜鸡蛋饼
幼儿园学校的作业，亲子！自己做的秒光
用料：
一小把菠菜
2个鸡蛋
100克面粉
2克盐
一勺十三香
做法：
准备好食材
将所有食材倒入容器加水搅拌
搅拌均匀
下油小火煎
翻面煎黄
等待两面煎黄
完成下午茶
【迷你苹果派】12月龄+宝宝辅食
酸酸甜甜的苹果派，宝宝大人都喜欢
用料：
2个苹果
35克糖
5克水淀粉
15克黄油
150克低筋面粉
适量水
适量克蛋液
做法：
准备食材
碗中加面粉，糖，黄油
搓成颗粒状
加水揉成面团冷藏
冷藏好的面团擀薄
放入模具中
叉子插孔
苹果切块
放入白糖和黄油炒
用料理机打成泥，再倒入水淀粉炒至苹果酱粘稠
炒好的苹果酱放入饼皮中
盖上饼皮
放入烤炉140度烤20分钟
苹果派就做好了
（升级版超美）爆浆南瓜饼
这一款是小婷自创的……爆浆南瓜饼菜谱，爆浆灵感来自于QQ糖布丁，造型是不是超美！
用料：
1斤糯米粉
半斤粘米粉
1斤南瓜
适量白砂糖
适量甜奶粉
适量葡萄干
少许抹茶粉
适量各种QQ糖
做法：
准备好所有材料。
步骤2
步骤2
步骤3
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
雨花石汤团
雨花石，名字美，石头更美。
总觉得这么美丽的石头应该很可口。于是尝试着把用食材仿制成雨花石的模样。
第一次做。没用太多颜色。只求逼真。
做法很简单。只比普通汤圆多几个步骤。
用料：
250克糯米粉
3克可可粉
数滴火龙果汁
35-50克白糖
做法：
将可可粉用水化开，与三分之一的糯米粉混合揉匀，火龙果汁与另外三分之一糯米粉揉匀。
将三份糯米粉搓在一起。不要揉匀，保持条纹。包成汤团。
煮熟后，可可粉与火龙果汁混合的雨花石花纹。
开吃。喜欢的朋友可以用更多的颜色试试。
苏打饼干三明治
扔美食搬运工 看到好的食谱搬来收藏
用料：
若干苏打饼干
100克芋头块
100克土豆块
40克红薯块
40克紫薯块
15克细砂糖
10克牛奶
8克黄油
20克肉松
3个咸蛋黄
15克青豆粒
15克玉米粒
20克沙拉酱
少许火腿丁、黄瓜丁
做法：
材料大集合
step1:紫薯块、红薯块、芋头块和土豆块上锅大火蒸30分钟蒸熟
step2:咸蛋黄表面喷一层白酒，放入烤箱160度烤制8分钟，烤后冷却一下切成碎丁
step3:蒸好的紫薯混合芋头压成泥备用，土豆和红薯也分别压成泥备用
step4:把紫薯芋头泥、细砂糖、牛奶、黄油、咸蛋黄碎混合均匀备用
step5:取一片苏打饼干，抹上一层厚厚的芋泥，再铺上一层厚厚的肉松，最后再盖上一片苏打饼干
  .
   .
芋泥咸蛋黄苏打三明治，就完成啦~~~
另外一个就是将土豆泥、红薯泥、青豆粒、玉米粒、黄瓜丁、火腿丁和沙拉酱混合均匀后用两片苏打饼干夹好～
（这个土豆泥沙拉特别好吃，你们一定要试试
  .
   .
  .
  .
杂菜煲
2-6岁小朋友版本
用料：
1根胡萝卜
10-15根芹菜
五分之一个花菜
3个西红柿
半个土豆
半个洋葱
1根玉米
半个甜椒
5-10克盐
15克绵糖
做法：
西红柿洗干净，在40度温水里浸泡15分钟。然后切块，热锅冷油爆出酱汁。先放西红柿，然后放白糖，炸出汁来以后，放盐。
然后加入冷水，两大碗，然后开大火煮开。
芹菜切成小粒和大段两种，小粒当西红柿汤煮开后，放进去继续熬。全程大火。
洋葱也切成小粒和大片两种。小粒先放进汤中炖煮。洋葱大片，起锅前15分钟再放。
胡萝卜切块，和芹菜粒子，洋葱粒子一起下锅。下锅时放点点糖。
玉米切成六段，保留中间四段，头尾两端切成粒子，和胡萝卜等一起下锅。
煮20分钟后，加盐，加入下一步的花菜和彩椒，洋葱块。
起锅前20分钟放入。
起锅前20分钟放入。
土豆块，起锅前20分钟放入。
最终，起锅前再适量加入少许盐。
糖“炒”栗子
秋天来了~好吃的栗子又上市了~每年都很期待秋天到冬天吃栗子的快乐~北风呼呼的吹着，我排队等待热乎乎的栗子出炉~然后抱在怀里~暖和啊~哈哈~不枉费我等那么久~热乎乎的栗子，一咬开，就是甜甜软糯的芯儿~好吃好吃~走一路，吃一路，到家就吃饱啦~最爱的栗子是王老头的，个大~甜！软~香~糯！不过自己在家做的也不差~前几天姑姑去迁西玩，带回了迁西特产的栗子~虽然很小很小~但是味道真赞！甜度特别高~考完了也很软
用料：
1斤栗子
15ml橄榄油
25g砂糖
20ml热水
做法：
栗子切口，然后加入橄榄油搅拌均匀
烤箱180度预热，然后把用油拌好的栗子放进去烤20分钟
砂糖加入热水化成糖水，刷到栗子上，再烤10分钟
关东粥
不爱吃米饭的福星，做法非常简单，味道以鲜味为主，但又不会像海鲜粥那样腻人！
用料：
2把玉米碴 
1小把红豆
一碗玉米粒
一小把青豆
4个蟹子丸
4个福袋
一小把枸杞
做法：
洗净放入炖盅里
洗净放入炖盅
洗净放入炖盅
加适量水，选择婴儿粥开始炖煮
炖煮倒计时剩⌛15分钟左右，放入丸类食材和枸杞
还可以放入地瓜快🍠，这样就可以省略米饭等主食。
炒花蛤
虽然不是海边生活的人，但是对河海鲜仍有特殊的感情。花蛤相对便宜，制作过程也不复杂。喜欢的可以自己试试
用料：
1斤花蛤
适量葱
适量姜丝
3粒蒜
3个红椒
适量黄酒
3-5滴醋
适量盐
适量耗油
做法：
买来的花蛤先加几滴油静置。材料准备好以后将花蛤倒入菜篮。一边用水冲，一边用力摇晃菜篮，洗去蛤蜊表面污垢。然后置于水槽上方控水
油锅烧热，倒入葱姜丝翻炒出香味儿。
倒入花蛤翻炒
蛤蜊入锅以后不要一直不停翻动，这样不仅不利于花蛤开口，还会增加不必要的体力。稍微停一会儿翻动几下。
一直炒至蛤蜊口全开
放入红椒，蒜，黄酒，盐，耗油，继续翻炒。我不喜欢黄酒的味道，所以加了几滴醋中和，不介意的朋友就不用加醋了。
炒至水分回缩就可以加入香葱香菜，停火装盘了
无糖磨牙健康小饼干
适合对体重有控制需求，又喜欢零食消磨时间的你们🤤
用料：
1个鸡蛋
60克低筋面粉
45克奶粉（全脂）
10毫升玉米油
做法：
将面粉、奶粉倒入钢盆中，随后加入玉米油和鸡蛋（注意：鸡蛋整个打入面粉中，不需要提前打散，仅使用铲刀捣碎整个鸡蛋，与粉末充分融合），使用硅胶铲刀将上诉材料充分搅拌均匀，收入盆中所有散装的粉末，成金黄色面团状。
使用一次性手套揉面团至金黄圆润即可。使用擀面杖将面团擀成面饼，面饼厚度不要超过3mm，否则烤出的饼干韧性太好，不易咀嚼。随后使用模具将面饼压出喜欢的图案。
提前预热烤箱140度，五分钟。之后放入烤盘，140度，25分钟。不同烤箱时间略有差异，建议20分钟开始观察烤箱中情况。
烤至上图中颜色即可。晾凉后，口感韧性十足，奶香味儿浓郁！
洋葱炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1个洋葱
生抽
老抽一点点点，哈哈
耗油
盐
鸡精
水淀粉
胡萝卜
做法：
洋葱切丝！胡萝卜切丝
鸡蛋打散炒熟，另起锅，下葱姜蒜，出香味下洋葱和胡萝卜，炒软放生抽老抽耗油盐，炒入味下鸡蛋，，在炒2分钟下水淀粉，鸡精出锅，可以啦
奥地利林兹蛋糕
据说是最古老的配方之一，既美味又简单！由奥地利的城市林兹而得名。
用料：
100克杏仁粉
150克奶油（冷）
150克低筋面粉
150克糖粉
1撮肉桂
1撮丁香粉
1撮盐
1大匙柠檬皮
1大匙柠檬汁
2个蛋黄
250克黑醋栗果酱
做法：
杏仁面，小火，无油，炒到上色
除了果酱外所有原料加一起（加一个蛋黄，另一个蛋黄之后用）揉匀
揉成面团后放入冰箱至少1小时
一小时后，2/3 的面团，揉成1厘米厚的面皮，填入抹上黄油的派饼容器内，填补均匀。用叉子均匀的插上小孔
果酱打撒后，均匀的涂抹在饼皮上
剩下1/3的饼皮擀成3毫米厚，用披萨刀，或者饼干刀，切成1厘米宽的条状
交错的摆放在果酱上，表面刷上蛋黄液。
烤箱180，40分钟，
烤好后，放凉，大工告成！
『煎鸡肉三明治』
用料：
2块鸡腿肉
适量吐司
两个鸡蛋
几片生菜
1个西红柿
5ml生抽
做法：
鸡腿肉洗净去骨，加生抽、黑胡椒和适量盐调味，老抽少许上色，腌制片刻。同时可烧水煮鸡蛋。
把吐司片放入烤箱中加热，不粘锅用大火烧热，放入腌制好的鸡腿肉，无油煎3分钟左右，至两面金黄。
吐司片烤脆，肌肉煎好。
按次序将生菜、番茄厚片、鸡肉夹入吐司片。喜欢沙拉酱的也可以加。可以一切二来吃。
鸡蛋煮好后，冷水浸泡，剥皮，一切二，剩余番茄切片。冲泡咖啡，快手早餐完毕。
黑米馒头版汉堡包
封面为借用他人图片，忍不住吃，懒得拿手机拍照
用料：
大个的，同学妈妈给的黑米馒头
可看上一个菜谱燕麦粉沙拉酱
油麦菜
海南千禧小西红柿
自发豆芽
煎蛋
做法：
1.将超大个馒头，横切两刀，分成三片，但不切断
2.中间每面都涂上沙拉酱，然后摆上生菜、西红柿、豆芽、蛋
3.非常饱满~么么哒，感觉馅料都要往外涌了
原味吐司
根据曼小曼的食谱做的
用料：
270克高筋面粉
55克鸡蛋
30克细砂糖
35克淡奶油
85克牛奶
25克奶粉
3克燕子高活性干酵母
3克盐
20克无盐黄油
做法：
将所有材料（除了黄油）放入面包机中，面粉最后放入
然后将面包机功能选择生面团功能，揉出厚膜
面包机结束后，将软化的黄油加入面团中揉出薄膜（需要揉的时间有点久）
揉好后，将面团分成三等份，各自用擀面杖擀成一条长条卷起来放入模具盒
烤箱预热35度，5分钟放入烤箱中，温度55度发酵，发酵到九分满的时候就可以了
发酵好后温度计190度，40分钟烘烤
舅爷家的臊子面
记得小时候，每到过年去舅爷拜年，舅爷家就会做臊子面来招待我们。自从舅爷不在后，这口味道也成为怀念。西安的臊子面分为岐山臊子面和关中臊子面两大体系。如今，已岐山臊子面馆最为红火占据长安城，反而生于本土的关中臊子面馆却是凤毛麟角，不去个地道的陕西人家还是不轻易尝的到的。关中臊子面的臊子汤不同于岐山臊子面的酸、辣出头，而是咸、鲜口，臊子配菜众多（一般最少也的五种），虽炒在一起但每个菜都保持各自特有的味道。交融却不失自我。食客可根据自己的喜好，加油泼辣子和醋、酱油。汤宽面稀臊子香，一次能咥三大碗。光是想想就让人垂涎了。好了，不谝咧，操练起来！
用料：
一份面条
一个土豆
一小块豆腐
适量姜、葱
一根胡萝卜
适量木耳
适量干香菇
适量猪肉
适量黄花菜
一个鸡蛋
适量韭菜
一根芹菜
适量五香粉、盐、酱油醋
做法：
各种配菜切丁，鸡蛋煎成蛋皮切◇小块，肉最好是用生肉，肥多瘦少切成肉丁，先炒肥肉等煸出油来再炒瘦肉和菜味道更香。我是用的提前烧好的肉丁，不正宗。
先煎豆腐，要用老豆腐。盛出锅。
姜炝锅。
下胡萝卜，煸炒一下。
下各种配菜丁，五香粉。
下入土豆。
加泡干香菇的水。
炒到土豆丁棉软后加芹菜丁。调味。
臊子出锅。
葱、姜、蒜炝锅，五香粉，一点酱油加水。烧开
把炒好的臊子再加入汤中，大火。
加韭菜碎。
鸡蛋片。
浇入下好的面条上。礼成，记忆中当年舅爷家的臊子面 请君尝。
山药紫薯糕（帝君版无忧糕）
看过三生三世枕上书的仙女们，肯定忘不了小九亲手为帝君制作的无忧糕。
山药健脾益胃，紫薯美颜瘦身，一款男女老少都适合吃的糕点，简单好上手。
当零嘴吃，健康不发胖，关键养胃。❤️
用料：
适量铁棍山药
适量越南紫薯
适量白砂糖
适量牛奶
做法：
山药和紫薯蒸熟，白砂糖、奶粉（我家没有牛奶了）加少量热水融化，有炼乳更好。
山药紫薯碾压成泥，分别加入糖奶液拌匀，月饼模具抹上熟糯米粉，防止粘模具（生糯米粉在锅里炒熟，或者用生糯米粉，做成糕后再蒸一会），压成自己喜欢的样子。
过程特别简单，没什么好详细说明的。
做完已经凉了，加水我抹的生糯米粉，所以蒸了一会，蒸汽使糕更湿润，软糯香甜，是我喜欢的口感。
山药不够了，做了个纯紫薯糕。
碾压成泥最好过筛，吃起来更细腻，奶香奶香的，胃不好的我，买了10斤山药换着法子吃。
银耳桂花羹
银耳也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。
桂花芬芳，山药溢香，补益脾痛，养阴生津。据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。桂花山药香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。适用于痰饮喘咳，肺结核低热，慢性支气管炎，泄泻等病症。常人食之能强壮身体，益寿延年。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，使得这道菜更是具有双重的养胃功效。
用料：
银耳一朵
枸杞30粒
克冰糖50颗
干桂花或桂花糖少许
根山药
蜂蜜
鸡蛋一个
做法：
备料
晚上泡上的
哈哈在家没来得及吃，打包带过来吃了。没关系，煮了一大碗，冷藏。
鸡蛋炒面
外面的早餐吃腻了，自个来个快手炒面
用料：
1根葱
2个葱头
3个面条
2个鸡蛋
适量蚝油
适量酱油
做法：
准备好以上材料，烧水，水开下面条，三分钟后捞出面条过冷水，晾干水。
下油，葱头爆香，下鸡蛋炒一下，再把晾干水的面条放入爆炒两分钟，开始调料，放入适量酱油、蚝油，葱花，翻炒均匀即可起锅！
果香烤羊排家用烤箱版
保留羊排原有的香味，叠加水果的清香。
用料：
1000克羊排
半个洋葱
两个土豆
适量盐
一大勺孜然
一勺小茴香
一勺蜂蜜
半个苹果
一个香梨
六片姜
六瓣蒜
三分之一根大葱
半个洋葱
做法：
用的本地崇明山羊羊排，我是整块羊排自己切的，大概八九根的量，喜欢吃肉的可以多保留点肉，肥油别切掉，那是精华😀
把材料中的姜片、拍碎的蒜头、切好的大葱碎、洋葱丝拌入羊排。
加入适量的盐，为什么适量呢，一是看个人口味，还有呢盐起到了基础码味的作用，我是加了三勺😁。接着放入切好的苹果片和梨片，我用的是一个库尔勒香梨，然后加入一勺蜂蜜，搅拌均匀，这主要是把果香和其他香料进一步融合，也增加了更丰富口感。
接着加入小茴香和孜然拌匀。口味重的，孜然可以多一点。
腌制四十分钟
切好的大块土豆码入羊排的间隙。
烤箱先预热五分钟。然后上下火210度烤制30分钟。
烤好啦！肉带着一股香甜咸味，土豆也好吃。
一定要乘热吃噢🤣
简易石锅拌饭
用料：
1碗米饭
1小把菠菜
半根胡萝卜
4-6朵香菇
1个鸡蛋
1小把金针菇
少量熟肉
2勺拌饭酱
少许食用油
做法：
菠菜、金针菇洗净，用开水抄一下，中间切断。
胡萝卜、香菇切丝用油炒熟。
煎一个鸡蛋。
石锅锅底刷一层食用油，米饭松散铺开，码放上面食材，中间加两勺拌饭酱，盖上煎鸡蛋。
石锅上灶台，开小火，很快就会听见滋滋滋的声音，不要着急，继续等待，慢慢开始飘热气，滋滋滋声音变大，可以用长柄勺从一侧翻开看看米饭，发黄就可以关火了，立即搅拌，有油炸海苔可以撒上一层，没有的放点熟芝麻甚至不放都可以。
非常简单的「蜜汁猪肉脯」
家庭版的猪肉脯，看了好多菜谱总是缺这个调料，少那个调料的，简单改动了一下，利用手边现成的材料做了一版，没想到味道不错，家里老人都说好吃，所以就分享给大家。
用料：
500克猪肉
45克糖
10克料酒
5克盐
10-15克酱油
1克胡椒粉
5克（提色）老抽
1-2克五香粉
适量蜂蜜
做法：
首先把猪肉绞碎，一定要用新鲜的猪肉。我选的是猪后腿肉，一点都不肥。
接着就把除蜂蜜以外的调料都倒进去，拌匀，腌制一会。我大概放置了15分钟，在这个期间做其他准备工作。
将1/3的肉放在烤盘（烤盘垫油纸），铺平、擀薄。蜂蜜加开水调匀备用。（一斤猪肉可以烤三盘）
烤箱预热后，180度上下火10分钟，取出反正面刷蜂蜜水5分钟，再取出反正面刷蜂蜜水5分钟。
最后，放凉，切片。
林文月的椒盐渍里脊
这道菜是在林先生的<饮膳札记>里照做的.
所以就叫了这个名字.
爱喝小酒又重口还怕太麻烦的食肉者比如我这样的,
很适合做这个来吃.
用料：
够把那块肉裹几层即可保鲜膜
大一点铝箔纸
整条去骨里脊(整整齐齐的一块纯肉)
要很多盐
不要很多花椒
不是缝扣子那种!要略粗些的棉线
夏天必须.冬天可免.冰箱
我那么爱大蒜蒜
做法：
把铝箔铺案台上,撒两勺子盐,把肉放盐上翻来滚去,继续撒盐...撒盐...撒盐...
给肉按摩,使劲的把盐粒擦它全身.搓拍...揉捏...翻滚...要均匀而有力的哦.愿意的话喷些黄酒也可以.继续撒盐...撒盐...
取几颗花椒附着在肉身上,其实不爱花椒的话,胡椒粉也是可以的.花椒粒影响视觉效果,容易密集恐惧.(如图)
把保鲜膜连肉带盐带花椒,紧紧裹上几层,裹好之后拿棉线缠紧,捆个蝴蝶结.要用力,不要遗留空气在里面.最好把一块饱满高大的肉捆得紧实矮胖的.
放冰箱的冷藏室.千万别冷冻.冻了冰块肉吃不得.不是很炎热的天气放阴凉的地方也可以.
等到想起这块肉的时候(一两周后),给它松绑.它已经斯德哥尔摩了.无法适应自由的空气彻底变成一块矮肥紧实并带着残酷勒痕的肉了.那么让它到蒸锅里得到永生的时候到了
放碗里,隔水大火蒸大约二十分钟.筷子能轻易插进去为好.
冷却,切片,装盘,上酒
青椒杏鲍菇丝
模仿青椒肉丝，试了一下青椒炒杏鲍菇，充当“伪肉丝”，做出来味道还可以，简单上手。
看上去还有点像“青椒肉丝”的不是？
用料：
大的1个，小的2个杏鲍菇
适量水淀粉
1个青椒
1小块姜
1瓣蒜
1撮花椒
2小勺盐
做法：
杏鲍菇洗净切丝，青椒去蒂洗净切丝，姜，蒜剁碎。
锅内热油，爆香姜蒜末，花椒，下杏鲍菇丝翻炒一会儿，杏鲍菇会出水。
然后下青椒丝，加盐，一起翻炒几下，起锅前倒入水淀粉勾芡，和匀，作用是增稠汤汁，使食材更入味。
孜然牛肉配番茄饭（轻松食）
分享一下今天的轻松早餐，前一天晚上把孜然牛肉洋葱腌好，西红柿青豆饭预约，早上起来把牛肉包锡纸放烤箱200℃，30min。可以开吃咯🐝🐝🐝既丰盛又简单的早餐，吃起来🐃🐂🐄
用料：
适量牛肉
半个洋葱
适量孜然
适量油
做法：
牛肉、洋葱切片，倒入油、孜然，腌制。
包好锡纸，烤箱200℃，30min。
吃！！！
茄丁肉沫盖浇饭
用料：
克肉末
个茄子
克盐
勺生抽
勺豆瓣酱
姜末葱末等
做法：
茄丁用盐腌，挤出水
肉沫，姜末等油锅里炒熟，

放酱油，盐等

盛起来
油锅放入豆瓣酱

放入茄丁翻炒熟

加肉沫
翻炒均匀即可
最好喝的排毒果汁
排毒啊减肥啊，这个果汁最好喝了！这周已经做了三次了！
用料：
1个胡萝卜
半个菠萝
少量生姜
做法：
把胡萝卜、菠萝、生姜榨汁即可
猪肉甘蓝菜盖浇饭
好好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g甘蓝菜（洗净，切成一口大）
80g猪肉片（切成一口大）
2/3勺A 味噌（日本）
1勺A 白砂糖
1勺A 白料酒
1勺A 酱油
1/6勺A 姜泥
1/6勺芝麻油
适量食油
适量米饭
适量胡椒粉（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉放入锅里，炒30秒。将甘蓝菜放入锅里，炒至熟。

将A用料倒入锅里，翻炒2，3分钟（别焦烧）。芝麻油放入锅里，拌一下。灭火。
做好了。盛米饭。将步骤2菜放米饭上（撒上胡椒粉）就可以吃。
红烧羊排
用料：
300克羊排
1根胡萝卜
2勺料酒
适量冰糖
6片姜
1勺老抽
2勺生抽
步骤2香料
适量香菜
做法：
准备羊排斩块，放入清水浸泡1小时，去血水和膻味。
准备姜片，香料包（白芷+花椒+香叶+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陈皮）。
羊排冷水入锅，加入料酒姜片葱结白醋，大火烧开捞出浮沫，转中火煮3分钟去膻腥味。
捞出来装碗过冷水清洗干净，控干水份，待用。
热锅冷油，放入花椒炒香，把花椒捞出不要，倒入羊排大火翻炒，加入陈皮+姜葱，继续翻炒至肉干肉香。
加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀，炒出酱香味至金黄色，沿锅边呛料酒。
加入浸没羊排的啤酒（或者清水），加入香料包，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖50分钟（或者转砂锅慢慢炖）。
准备1根红罗卜，锅中汤汁烧剩一半时加入，加入胡椒粉+盐，小火再慢炖15分钟。
准备羊排沾料：小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油，加点温水搅碎均匀。
大火收汁（可以留汁），加小葱段和香菜(能吃辣可以加小米椒进去)。
盛出装盘。
【佛系菜谱】蒜苔回锅肉
家里寄的腊肉，做个回锅肉，加辣椒和蒜苔，美味
用料：
适量五花腊肉
10个青椒
1把蒜苔
1勺生抽
做法：
辣椒切丝
蒜苔切段
腊肉洗净，煮熟，切片，再水煮一下，捞起，下油炒辣椒，蒜苔，再放入腊肉，翻炒熟，加生抽调味
出锅，配上米饭，开吃
🍭甜品实验室｜经典花生糖酥｜无白砂糖
「 碎碎念 」

🔻糖浆：老冰糖
🔻第一次尝试用冰糖熬糖浆，炒冰糖虽然会多花一点时间但很有意思
🔻加入花生时的冰糖糖浆没有白砂糖的浓稠，冷却凝固得很快，所以倒在油纸上的我不知所措，都是碎块
🔻不过很好吃，糖霜一样的口感不知道怎么来的！建议先倒入容器里片刻再倒出趁热切块
🔻冰糖的甜度和白砂糖差不多，全用冰糖熬制是会太甜了点
用料：
1：1花生：老冰糖
少量麦芽糖 、油 、水
做法：
中火，冰糖加水搅拌均匀  ➡  加麦芽糖、油（很少很少）熬制  ➡  糖浆慢慢变为蜂蜜的颜色后转小火熬制  ➡  “筷子蘸糖浆浸水冷却，糖浆硬且脆”时加入提前碾碎了的花生（颜色若至焦糖色且有些焦味时说明温度太高已产生苦味，不可再食用了）➡  搅拌均匀后倒在油纸中间，对折油纸准备擀平（但是失败了😣）➡  趁没凉变硬时，切块冷藏（但是失败了😣😣）
我做的像鸡米花是怎么回事
vol.25 花生酱饼干 #煮男养成记#
超喜欢花生酱！而且一定要是带颗粒的花生酱！而且如果一定要选品牌的话，那一定要是四季宝！只可惜物美没有四季宝..好吧莺歌也能接受
用料：
65g花生酱
100g低粉
30g油
30g糖
3g盐
1个鸡蛋
做法：
大盆中加入花生酱、油、糖和盐，搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入低粉，搅拌均匀
尽可能的用各种方式将面团均分N等分，不然烤完有大有小会让选的人很为难...
好吧当我没说..每个小块揉圆后用勺子按扁
烤箱180℃预热，上下火170℃烤15-20分钟，留意不焦即可
冷却，凹造型
玛捷斯荠菜猪肉馄饨
用料：
1200克荠菜
500g猪肉馅
2斤馄饨皮
5勺香油
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺十三香
5克白胡椒
半勺葱姜蒜粉
20克盐
做法：
荠菜焯水，攥干水份，放入玛捷斯食物处理器，放入葱段两小节
十速打碎荠菜和葱
加入全部调料，四速拌馅，因为量比较大，中途用刮刀翻拌几次
拌好的馅盛出，包入馄饨皮
冻起来，一周的早饭有啦🙃
yummy～
香椿保存-留住春天的气息
春天春天悄悄过去留下小秘密~
😀
天气越来越热，只属于春天的野菜们就快没得吃咯，我们要想方设法留下来啊
用料：
1把香椿
做法：
春芽摘下来洗干净
烧一锅水，把春芽放进去过水，几十秒，春芽变成绿色的就好了
鲜红的春芽煮过之后会变成绿色的，香味不会流失的。煮水是为了去除香椿的亚硝酸盐。
把春芽捞出来放进冷水里迅速降温
，然后再捞出来晾晾
这样装着把水分滤一下就可以，不用特别干
然后分成小份用保鲜袋装好放冰箱冷藏，可以放半个月
分量多的就分成小份冷冻，吃之前拿出来解冻就可以，可以放几个月，还是很香哦
不用水的“番茄里脊”
儿子特别喜欢番茄的味道，因此这道菜也是为了儿子而做的～
此菜酸甜适口，外焦里嫩，非常适合儿童和女士的口味～
用料：
350克猪里脊
两汤匙番茄酱
适量淀粉
一茶匙食盐
一汤匙生抽
一汤匙白糖
两汤匙白醋
做法：
里脊肉洗净，用厨房纸巾擦干，切成约一厘米粗的肉条，放入一小勺盐，和三汤匙料酒拌匀，腌制一会儿。
将白醋+生抽+白糖+番茄酱，按着2：1：1：2的比例调成酱汁待用。
在里脊肉上面洒上干淀粉，拌匀。
油温八成热，将肉条炸成图中金黄色即可。
将肉条放在沥油网上沥净油，吃起来不会油腻。
热锅，不放油，将炸好的肉条放入锅中，均匀淋入拌好的酱汁，翻炒均匀即可。
出锅装盘，洒上白芝麻更香更美味。