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宝宝辅食：兰溪小麦铃-18M+
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“小麦铃”
小芽家乡特色小吃
据说大文豪鲁迅也爱吃的小点心哦
形状中空，像个小铃儿一样
用面粉做成（面粉是小麦做成）
所以就叫做“小麦铃”

做法很简单
和好面粉后
切成条状
摘成一小粒一小粒
放在米筛/洗菜篮子上边摁边往前滚
就形成了外面有凸纹
内里中空的“小麦铃”

每次可以适当多做一点
吃不完的一小袋一小袋分装好
放在冰箱冷冻柜保存哈
煮的时候用排骨汤最好
其他配料可以按照自身喜好调整
营养可以很丰富哈

适合宝宝年龄：18个月以上（小宝宝吃，要适当煮软一点）
难度：易
时间：20分钟
用具：筷子、擀面杖、刀、砧板、锅等

鲁迅爱吃的“小麦铃”
1933年9月11日，著名记者、作家曹聚仁和他的原配夫人王春翠移居上海花园坊107号后，写信邀请鲁迅先生来家中做客。

当时王春翠就做了“小麦铃”这种点心，鲁迅边吃边问‘小麦铃’是怎样制作的，吃了满满一小碗，称赞道：‘好吃，好吃，这次吃得太饱了，下次还要来吃小麦铃。’曹聚仁附和着：‘我的太太制作小麦铃还不错，我也爱吃。请先生常来玩，一定给你再做‘小麦铃’吃。”
用料：
100g面粉
55g左右温水
5只鲜虾
3-4个香菇
适量鲜虾
适量清水/排骨汤
一点点植物园、盐
》用温水和面，口感会更软，加温水的量需根据实际情况调整。
》面粉就用家里最常用的标准粉、富强粉就可以，中筋面粉、高筋面粉也可以。
做法：
准备好所有食材，香菇切成一片一片，西兰花处理成小朵。
取100g面粉，慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
》每个品牌面粉的吸水性会不一样，大家根据自己的情况调整，比例差不多5：3左右。
》100g面粉可以做不少小麦铃，一次吃不完的可以放冰箱冷冻。
用手多揉一会，直至形成光滑的面团。
用擀面杖擀成一张厚饼，厚度大概在小拇指盖宽度左右。
用刀切成一条一条的，宽度大概也是小拇指盖宽度左右。
用手搓成筷子粗细（筷子中间部分的粗细）。
此时秘密工具就要出现了，这种洗菜篮子相信很多家里都有吧。
然后用手揪下一个指节长度的面团。
如图所示，用右手大拇指在洗菜篮子上按住并往前滚，就形成了外面有凸纹、内里中空的“小麦铃”。
弄好的小麦铃，很可爱吧，类似海螺的形状。
鲜虾洗净，去头去尾剥壳，用牙签从虾壳二节处挑出泥线。
》虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，剥出虾肉。
热锅，加少许植物油，将虾仁简单过油，稍变色后，加入香菇片中火翻炒1-2分钟。
加入清水/排骨汤（小芽加入的是排骨汤哈，非常建议）。
把之前准备好的小麦铃放入（大家按照宝宝需求下小麦铃，吃不完的可以放在冰箱冷冻哈）。
烧开，转中火煮8分钟左右，倒入提前处理好的西兰花。
再中火炖5-8分钟，最后加一点点盐调味。小宝宝吃，建议煮久一点，妈妈们根据自己的情况适当调整煮的时间，盛出之前可以先帮宝宝尝尝哈。
完成
连大文豪鲁迅当年也爱吃的小吃哦，赶紧端给宝宝享受吧。
粤式蚝油青菜香菇
零失误煮法的粤式小菜。江南女子煮的蚝油小菜让广东人都赞不绝口。
用料：
6颗青菜
8朵香菇
2勺蚝油
半勺生抽
2瓣蒜
少许糖
少许油
半勺生粉
做法：
青菜洗净切半，若青菜很大颗，可以一切四。
鲜香菇拔掉根茎，在香菇表面划十字。
蒜切碎，有条件最好剁成蒜蓉。

灵魂酱汁：蚝油2勺+生抽半勺+糖少许+生粉半勺 于小碗拌匀。

热锅冷油中火爆炒蒜，加入香菇面朝下煎约1分钟。
倒入调好的酱汁继续翻炒，约4分钟后可出锅。


青菜放入沸水中煮2分钟捞出，与香菇一起摆盘。
小清新斑斓蛋糕
这是我用过最简单也最容易成功的戚风配方，再加上天然的斑斓香料，给这个朴实的戚风蛋糕增添了一抹清新的绿色，香气宜人。
用料：
2个鸡蛋
33g砂糖加入蛋白
20g牛奶
20g色拉油
12g砂糖加入蛋黄
35g低筋面粉
一小撮盐
一小勺（3-4滴）斑斓香精
做法：
所有的原料合个影，模具是六寸中空模具
蛋清蛋黄分开，把蛋清倒进一个无油无水的盆中，加入一小撮盐，打蛋头擦干净
电动打蛋器开低速打到蛋白失去粘性，出现大粗泡的时候加入三分之一的砂糖，砂糖分三次加入，打蛋器开始高速搅拌
泡沫变细腻时加入第二次砂糖
提起打蛋器能拉出大弯勾的时候加入第三次砂糖打到蛋白湿性发泡，蛋白失去流动性，然后转低速打几圈除去大气泡，放一边待用。如果喜欢开裂的戚风蛋糕，可以将蛋白打至硬性发泡
蛋黄中加入砂糖，牛奶，色拉油，用刚才打蛋白的打蛋器搅打均匀，砂糖融化
面粉过筛，倒入蛋黄中
这一步还可以用电动打蛋器，低速搅拌，几秒钟就能搅拌均匀，不能过度搅拌，以免面糊起筋，如不放心可以手动搅拌
往蛋黄糊中加入斑斓香精
搅拌均匀，现在可以150度预热烤箱
加入三分之一打发的蛋白，用刮刀翻拌至看不到明显的蛋白
然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
用刮刀用翻拌或者切拌的手法搅拌至面糊细腻均匀，看不到白色的蛋白。一定要搅拌均匀，但是要避免过度搅拌，以免蛋白消泡。
倒入6寸的中空戚风模具，在桌面震几下震出大气泡。
放入预热好的烤箱中层，150度烤30分钟。具体情况看烤箱情况而定。烤到表面金黄，如不放心，出炉用牙签插入蛋糕中拔出，如果牙签没有沾到蛋糕糊就说明蛋糕熟了，反之则需要再烤几分钟
蛋糕出路后立刻从10厘米高处震一下，震出热气，这样蛋糕不易塌陷，然后倒扣在瓶子上放凉
我习惯徒手脱模，用手轻压蛋糕四周和烟囱周围一圈，如果蛋糕烤熟了，用手轻压是会恢复原状的。底部也是用手轻轻向里推，边转一圈，蛋糕就可以轻松脱模了
黑米糕（小美）
小美承包了黑米糕的米粉打磨～鸡蛋打发～面糊混合～以及蒸米糕的全部过程！
做一遍就知道有多强大啦😊
用料：
30g黑米（紫米）
70g糯米
5个鸡蛋（带壳58g左右）
80g细砂糖
20g牛奶
10g油
600g蒸煮用水
做法：
主锅加入黑米30g，糯米70g，设定3分钟/速度10，打磨。中途可以暂停一次，将锅壁的面粉刮至锅底。打磨好后，装入过筛的容器，清空主锅，洗净擦干，插入蝴蝶棒。
加入5个鸡蛋，80g细砂糖，设置10分钟/40℃/速度4，打发。接着5分钟/速度4，常温深度打发。再将米粉筛入，倒入牛奶20g，油10g，设置4秒/速度3混合。
将面糊倒入6寸的加高活底阳极模具（推荐法焙客），轻震出气泡。主锅清空，加入600g水，将装满面糊的模具放入蒸锅组的深锅，盖上锡箔纸，防止水滴落在面糊上，再盖上蒸锅盖。设置40分钟/V/速度小勺，蒸米糕。音乐响起，迅速将米糕倒扣在晾架上。
等待冷却后，像脱模蛋糕一下脱模（可参照我的海绵蛋糕6寸方子中的视频。）
切开一小块，组织赞爆啦！！！
杏仁露
秋冬来临，来杯暖暖的杏仁露，美白润肤的同时，给人以饱腹感，还有利于瘦身，对自己好一点，从一杯杏仁露开始！
用料：
十颗甜杏仁
30g薏米
适量银耳
适量蜂蜜或冰糖
做法：
所有材料都放入水中，洗净
浸泡两小时以上
泡好后开始大火烧开，加入冰糖（加蜂蜜的话，是煮好后，稍微放凉些再放入）
中小火炖煮25分钟左右，一开锅盖，闻到香香的杏仁味，小心烫，慢慢享用吧
煮的稠一点可以用料理机打碎磨浆喝，用破壁机打出来超细腻，超好喝
番茄鸡蛋面疙瘩汤
冷冷的冬天，来一碗暖暖的面疙瘩汤，暖胃又暖心。

作为快手早餐，简单好吃易消化是关键。

制作时间10分钟。

一人食。
用料：
3汤匙面粉
1个西红柿
1个鸡蛋
适量西兰花
适量盐
适量水
适量油
做法：
准备食材。
西红柿切丁，锅里加适量油，煸炒一会儿
加3碗水，中火，煮沸腾
(把西红柿煮软)
煮西红柿汤的时候
面粉加一点点水，用筷子搅拌，成如图絮状即可
面疙瘩倒入鸡蛋汤，搅拌开来
加西兰花
倒入鸡蛋液，绕一圈一圈倒
倒完别搅拌！！！
煮1分钟，加适量盐调味即可！！
搭配水果酸奶，丰富的早餐就完成了！🤓
海鲜简单操作之四懒人版干贝白菜汤
宝贝喜欢吃干贝！干贝除了蒸蛋，还可以做汤哟！这个汤只加了猪油和盐，干贝带来海鲜味，白菜带来蔬菜的清香，味美，而且汤真的很鲜！
小玉家的菜谱，都是为小朋友量身定制的，哈哈哈哈哈哈，小玉是个合格的妈妈！
小玉爱这个世界！
用料：
半颗（8片叶子）白菜
20粒干贝
一勺（15克）猪油
3克盐
做法：
干贝提前泡水，洗干净之后再泡水！小玉是早上出门上班的时候给干贝泡的水！晚饭时间操作的菜！白菜洗净，掰成小块！
锅里放猪油，猪油化开之后加水（冷水开水都可以），先下干贝，带着泡干贝的水一起倒进锅，煮5分钟之后下白菜！白菜熟了之后放盐起锅！
山药排骨汤
用料：
山药
姜
排骨
鸡精
胡萝卜
盐
玉米
做法：
水烧开，下入排骨，倒点料酒，去血水
另起锅，水烧开，沥干去血水的排骨，倒入烧开的水中，依次下入葱姜，胡萝卜，山药，炖煮1个小时，加入玉米放入盐和鸡精拌匀即可，直至玉米熟透排骨汤就好了。
辅食:一周岁生日蛋糕（彩虹蒸糕）四菜一汤
疫情还没有结束，带孩子下馆子不安全，在家庆祝吧。记录一下我们的第一个生日！！！
用料：
5个鸡蛋
一小块猪里脊肉
5-6个菠菜叶
个土豆
胡萝卜
个紫薯
南瓜
西红柿
豆腐
香菜
米粉
面粉
吸油纸
海苔
葱
西葫芦
牛油果
猕猴桃
冰糖橙
做法：
彩虹蒸糕
南瓜，土豆，胡萝卜，紫薯，上锅蒸熟。晾凉（土豆蒸七分熟拿出来，做手指排骨用的）
两个鸡蛋放碗里打散
玻璃容器，底下铺吸油纸。
1.南瓜➕米粉➕面粉➕鸡蛋液¼ 辅食机打成糊，均匀倒入容器内，用刮刀或者小勺抚平。
2.菠菜➕米粉➕面粉➕鸡蛋液¼（同上）
3.胡萝卜➕米粉➕面粉➕鸡蛋液¼（同上）
4.紫薯➕米粉➕面粉➕剩余鸡蛋液（同上）
最后轻振气泡，盖保鲜膜，用牙签扎几个孔。
热锅上锅蒸20分钟，关火焖5分钟。
出锅，晾一下，扣在案板上。撕去吸油纸。用刀切成条，摆盘。
（具体制作细节可以参考以前的蒸肠菜谱。这里简化了）
手指排骨
猪瘦肉（里脊肉）切小块➕葱➕水辅食机打成肉泥。
肉泥加入海苔碎
蒸好的土豆切成条，中间裹上肉泥，不粘锅少油，煎。
煎至两面肉泥定型，加入少许水，小火，盖盖子焖2分钟。
打开盖子，倒出水，在煎几下，没有多余水分。出锅摆盘。


西葫芦煎蛋圈
西葫芦去皮，切成5㎜厚的薄片。用勺子挖去瓤。
不粘锅放油，煎西葫芦圈。半熟时候倒入鸡蛋液，煎至定型，翻面，在继续煎至定型。出锅摆盘。
牛油果🥑炒鸡蛋
牛油果去皮切小块
不粘锅少油，倒入鸡蛋液，略微定型，快速翻面，用锅铲铲成小块。放入牛油果，翻炒几下就出锅。
时间久了鸡蛋会老。
香煎海苔猪排
做手指排骨剩下的肉馅，刚好煎猪排。
不粘锅，少油。七成热放入肉馅。用锅铲轻微整理成型。略微定型后翻面。
用铲子按压，不再有水的吱吱声，应该就熟透了。出锅。

西红柿豆腐蛋花汤
西红柿去皮，切丁。
不粘锅少油，翻炒西红柿，炒出汁，加水。豆腐切丁，放入锅中。
开锅后，撒入蛋花。放几个香菜叶。关火出锅。


猕猴桃🥝去皮，切片
冰糖橙横切片。
自制酸辣粉
用料：
勺陈醋
个红薯粉
克盐
根葱
勺酱油
勺辣椒油
做法：
准备材料
蒸
切
炒肉糜
加辣椒油倒入
准备好了
可以开吃了
宝宝专用-不辣的辣炒蛤蜊
大家炒蛤蜊多用花蛤

白蛤常常用来炖汤

其实花蛤容易老

白蛤炒出来更嫩更多汁
用料：
白蛤
青柠檬
葱
姜
花雕酒
食盐
雪梨
藕
银耳
鲜百合
香茅草
大蒜
少量郫县豆瓣酱
干辣椒
做法：
将白蛤放入一个盆，加入少量食盐，清水，一片青柠檬（初步去腥），放在一个阴暗的地方吐沙2-3小时
藕，百合，银耳，雪梨各取一点切小粒，放入锅中，倒一点水，大火煮开后小火煮20分钟，取汤汁备用
准备一锅开水，加入姜片，葱段
放入白蛤，不停搅拌使蛤蜊受热均匀，等到蛤蜊都开口了捞出备用
锅中倒入适量底油，煸香葱段，姜片，蒜片，洋葱丝，干辣椒，郫县豆瓣酱，一部分香茅草，小火炒出红油
放入蛤蜊，翻炒均匀，将梨汤沿着锅边淋入，改大火，加入剩下的香茅草翻炒均匀即可出锅
黑芝麻核桃糊（呱呱呱呱的黑芝麻糊方法稍微改了一下）
看了呱呱呱呱的传统港式芝麻糊，改良一下做的。
用料：
100g黑芝麻核桃粉
200g珍珠糯米
白芝麻（可选）
10粒冰糖
做法：
珍珠糯米用水泡了一个小时，然后控水，待用。
搅拌机里加入糯米，黑芝麻核桃粉和800ml水，搅拌1分钟，用滤网把水滤出。因为用的是粉，所以滤出的渣并没有很多，也没有必要像呱呱呱呱的方法再加水搅拌一次了。
把滤出的水放进锅里，加冰糖，小火熬制，一边熬一边用打蛋器搅拌，一定要一直搅拌不然会糊锅。等到水分蒸发芝麻糊非常浓稠就好了！盛出撒上白芝麻。
爆炒花甲
用料：
葱
片姜
瓣蒜
辣椒酱
糖
生抽
做法：
准备材料：切好葱 酱 蒜备用
热油放入 干辣椒、花椒、然后放入葱段 姜片 蒜头爆炒
加入辣椒酱翻炒均匀
倒入洗净焯过水的花甲（花甲要先焯水），炒一会再放入糖、生抽（因为辣椒酱比较咸所以没放盐）
装盘盛出
【虾仁玉米炒饭+西湖牛肉羹】
虾仁搭配玉米和咸蛋黄混合，虾仁的鲜香混合着玉米的清香甜，咸蛋黄完美的包裹了每一粒米饭，入口回味无穷，小宝说，好吃到停不下来。米饭装碗压紧实倒扣盘中，点缀石榴，非常闪耀，搭配清新的西湖牛肉羹，好喝又暖和
用料：
半根胡萝卜
适量虾仁
1-2个咸蛋黄
1碗米饭
适量卤牛肉
1盒内酯豆腐
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
少量蚝油
少量黑胡椒
做法：
【虾仁玉米炒饭】胡萝卜切丁，玉米提前煮熟晾干水分。油锅热了先把虾仁过油盛出后，放1-2个咸蛋炒碎成泡沫状，放入胡萝卜丁翻炒半分钟后，下米饭炒成颗粒状，超透后再加玉米和虾仁，加少于盐，蚝油调味，出锅加一点黑胡椒翻炒，蛋黄包着米饭特别好吃。
是不是看着很有食欲呀！
【西湖牛肉羹】卤牛肉切碎丁(也可以买五香牛肉或者用火腿丁)3碗清水或者骨头汤，烧开后加水切小丁的内酯豆腐，小火煮10分钟，取蛋清打碎倒入汤内，勾芡粉(玉米淀粉加水混合)，放入香菜碎，加入盐，芝麻油调味关火即可。
做好啦！
黄瓜炒虾仁
清爽可口 讨厌炒黄瓜的我也爱上这道菜了
用料：
克虾仁 料酒 盐 黄瓜 
做法：
我用的是冷冻南美虾仁 化冻后清洗干净 稍许开背 我这个虾仁虾线已经去过了 然后我个人喜欢撒点黑胡椒 盐 料酒码一下备用
一根黄瓜 对半剖开 去掉内里的瓤会减少出水而且吃起来更爽口
切完就是这样啦 不用太窄也不要太宽(看自己喜好)
少许油 先放虾仁翻炒变色 然后就可以放黄瓜一起翻炒了 撒点盐 也可以滋一勺水 会有像薄芡一样的菜汁儿 这是个很快的快手菜
最后就是愉快的开吃了
原味酸奶蛋糕
超软、健康的蛋糕。
用料：
200g酸奶（浓缩）
40g低筋面粉
4个鸡蛋
45g玉米油
25g玉米淀粉
75g糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入玉米油均匀搅拌，再倒入酸奶搅拌，直至酸奶、蛋黄完全融合均匀。
筛入低筋粉、玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
蛋白加入几滴柠檬汁先高速后低速，分三次加入糖进行打发。
蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器成尖钩状态。
先将三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把面糊倒回蛋白中完全翻拌融合。
模具垫上油纸或锡纸，倒入蛋糕糊轻拍模具震出气泡。
烤箱150度预热，烤盘加入七分水，放入底层，模具放烤盘上层，150度烤60分钟。
出炉后无需倒扣冷却，正常放置即可，待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏后的蛋糕口感非常好！
茄子炖虾
用料：
个茄子
根葱
片姜
瓣蒜
虾
西红柿
辣椒
南瓜
做法：
锅里放油，放花椒面，姜炸锅。放虾炒红。
放入茄子条，西红柿丁，辣椒圈，葱花，蒜末，翻炒。倒入少量酱油，耗油，放入少量水。倒入蒸好捣碎的南瓜，一次性添够水。炖煮至茄子软烂，汤粘稠即可。
销魂蜜汁鸡翅
我家皮皮哈的至爱~~心心念念这个销魂蜜汁鸡翅。平时我是很懒码字的人，现在非常时期只有宅家，就创建这个菜谱！相信烧鸡翼我钟意食，一定是各位的至爱！方子很简单，做起来，热辣辣烤出油汁，出炉都会流口水😍️😍️，比外面更正哦！
用料：
12个鸡翅
6片姜
1勺盐
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺糖
1大勺海天叉烧酱
2勺蜂蜜
小许白芝麻
1勺花生油
做法：
鸡翅洗干净沥干水正反面都用刀切2刀，方便入味！将盐，料酒，生抽，老抽，姜，糖，花生油，海天叉烧酱都倒进去腌鸡翅。搅拌均匀给鸡翅做个桑拿😝️😝️，最少放冰箱腌2小时以上，半天以上更入味，骨都销魂🤗️🤗️。
烤箱温度调到160度预热15分钟。预热后这样放进烤箱。我喜欢放网架上烤，这样火候更好，入色很靓！烤盘记得放下面，最好垫一张油纸，这样便于清洗也不会弄邋遢烤箱，到时油纸一扔就是😊！原谅我是个洁癖😂️😂️
烤箱调到200度20分钟，18分后拿出来，把鸡翅全部反转，也是200度烤10分钟。底部轻轻扫一层蜜糖，转180度烤3~5分钟，这时候有点油和汁就出来发出吱吱的声音。然后翻回正面扫上蜜糖也是180度烤3~5分钟。金黄金黄的！整个过程35~40分钟左右，看鸡翅大小，成色而定！
OK!出炉😘️😘️洒上小许白芝麻上碟！大功告成！
香饽饽😘️😘️皮脆肉嫩，色泽诱人，吃一口销魂！味道难忘，有无流口水呢😋️😋️😋️
凉爽绿豆汤
绿豆汤有凉爽、解暑，夏季喝一碗绿豆汤，凉快极了，喝一碗，逐赶夏季炎热，我的方子最凉爽，最凉快
用料：
300克绿豆
10克白糖
1小块(放了冰糖不用放白糖)冰糖
20杯水
做法：
把绿豆倒汤锅里
水位至4，拿小碗铲脏东西
然后，把刚才搞好的绿豆放入电饭煲中，调好煲汤模式，煮35分钟
可中途开盖，看一看绿豆汤煮的样子，看!它就长这样
酸奶小饼干
食谱名：酸奶小饼干
参考月龄：12个月以上
今天推荐的这道小饼干，口感香脆可口，易咀嚼，自带甜味，还有一股浓浓的奶香和蛋香，绝对比外面买的还要好吃！最关键的是，它真的很简单！不用打发，不用烤箱，搅一搅，压一压，煎一煎就完成了，“手残党”妈妈也能做成功！
用料：
5克食用油
10克配方奶粉
40克酸奶
80克低筋面粉
1个蛋黄
做法：
准备食材：食用油5克，配方奶粉10克，自制酸奶40克，低筋面粉80克，蛋黄1个（约20克）
酸奶倒入面包机。

»妈妈们一定要先放酸奶，按照先液体后固体的顺序来放食材。
依次将食用油、蛋黄、配方奶粉、低筋面粉倒入面包机。

»再次强调一下，妈妈们一定要按照我的顺序来哦~
面包机按键13，选择快速搅拌功能。

»面包机工作大概需要20分钟。
将所有食材搅拌成面团。
拿出面团，擀成2mm厚的面皮。

»妈妈们不要擀得太厚了，不容易熟。
用模具按压出形状。

»妈妈们如果家里没有模具，可以直接用刀切成小块哦！
平底锅开小火，放入面饼。
盖上盖子，煎焖7分钟。

»盖上盖子煎焖，更容易把小饼煎熟哦。

»温度最好控制在180℃内，不然容易焦哦。
将小饼翻面。

»翻面可以保证小饼受热更均匀哦。
盖上盖子，继续煎焖8分钟。
出锅，倒入盘中。
冷却后，装罐密封保存，2天内吃完哦~

»一定要冷却透哦，不然饼干会回潮变软！
完成啦~是不是非常可爱呢，一手一个还能锻炼宝宝抓握能力，悄悄告诉你们，给黄小宝做的时候，我自己偷偷吃了好几个呢！
杏仁蔓越莓饼干
根据君之的方子改的，一部分低粉换杏仁粉
用料：
90g低粉
60g杏仁粉
40g砂糖
80g黄油
15g全蛋液
50g蔓越莓干
做法：
室温软化黄油，与砂糖搅拌均匀，无需打发
蔓越莓干先切碎，再加入1中
加入蛋液，搅拌均匀
筛入低粉和杏仁粉，搅拌均匀，揉成面团
整形成4*6的长方体，冷冻一小时
切成8mm厚的方片，可将刀用热水烫一下方便切块
烤盘垫纸，将饼干均匀排布，放入中层
上下火150度，20分钟。最后三分钟可以自行调整温度使得上色美观
牛肉葱花饺子
牛肉葱花饺子，简单又营养。
用料：
300克牛肉
3根，(葱叶部分)大葱
适量鸡精
适量盐
适量香油
适量植物油
适量生抽
适量姜蒜
做法：
牛肉洗净，切块，再剁碎。
剁碎至这个样子就可以了。
葱花切好，只要绿色部分。姜蒜切末。
牛肉葱花倒入一个大碗中，姜蒜盐鸡精生抽适量，用快子同一个方向搅拌均匀即可。最好马上开包，不然会有很多水，味道也会没那么好吃😋。
饺子皮是买来的。开始包了😄
折叠一边的包法
收口，按压紧。
来回一边这样折叠就可以了。
完成，是不是很简单
下面垫上保鲜袋，包的多的话，可以用保鲜袋装好，放两三天没有问题的，要放可以结冰的那层哦。
冰棍
用料：
白糖
白开水
做法：
把白糖倒入模具
加白开水搅拌到白糖融化放入冰箱
苦荞戚风蛋糕
锅、蒸锅、炒锅、炖锅等等，厨房工具齐全之后才能更加方便地为家人制作各种营养美味的食物，做起来也省时又省力，还能轻松地解放自己的双手。慢慢地厨房电器也变得越来越多，电器多了之后占用的空间也越来越大，原本就不宽敞的厨房开始变得越来越狭小，呆在狭小的厨房中做饭势必会影响自己愉悦的心情，所以这两年再添厨房电器优先选择集多功能为一体的，一个多功能产品可以替代原来2个或更多产品的功能，这次新添的好帮手是美的S4-L281E蒸烤箱，集电烤箱、电蒸箱、微波炉等传统厨房电器功能为一体的产品，拥有它之后原来的电烤箱、微波炉、蒸锅、蒸箱基本上可以淘汰，一下子厨房就能腾出更多的空间出来，让收纳也变得更加简单。
新机器到手后用它给家人烤了2个6寸的戚风蛋糕，这是一款被大家称之为“气疯的蛋糕”，也是家人最喜欢吃的一款蛋糕。
参考分量：2个6寸
烤烤模式：原味戚风蛋糕
烘焙时间：40分钟
烘烤温度：150度
用料：
5个鸡蛋
100g苦荞麦蛋糕粉
65g白砂糖
60g色拉油
75g牛奶
几滴柠檬汁
做法：
准备好食材，牛奶、色拉油、10g白砂糖混合装干净的大碗中；
用手动打蛋器将牛奶与色拉油、白砂糖混合搅拌均匀；
往牛奶混合液中筛入苦荞蛋糕粉，用手动打蛋器搅拌均匀；
蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到面糊中；
用打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊；
蛋白中加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋替代；
用打蛋器先低速搅打成鱼眼状泡泡，然后分三次加入白砂糖继续搅打至提起打蛋器，蛋白能拉出立挺的小尖勾状态，即硬性发泡状态；
烤箱接通电源，从功能菜单中选择“原味戚风蛋糕”，代码为C-3，然后按“启动”键开始预热；
取1/3打发好的蛋白倒入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法；
将混合拌均匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白盆中；
继续采用切拌或翻拌的手法将蛋白和蛋黄糊拌均匀；
蛋糕糊拌好后倒入到2个6寸的蛋糕模具中，用手端起蛋糕模具轻轻震动几下，让蛋糕糊中的气泡震出；
将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最底层，烘烤40分钟出炉；
蛋糕出炉后端起模具震动几下，然后倒扣在烤网上晾凉，等蛋糕彻底晾凉后脱模；
刚刚到货的蒸烤箱
拆开非常严实的外包装后还有一层内包装，同样包裹得非常严实，四周都有加厚的泡沫能有效地防止产品运输过程被损坏；
随机器一起附带的烤网、烤盘、蒸盘、安全手套、服务指南手册、快速入门指南以及贴心的食谱书；
拆开包装之后一款又漂亮又高大尚的蒸烤箱就呈现在我们眼前；
这款蒸烤箱采用涡轮增压技术，能精空腔内的水汽动态平衡，烘烤过程中保持干湿平衡，避免因水汽失衡而破坏食物的口感，使食物充分受热，上色均匀；
全封闭式的下拉门加双层玻璃，能有效保护腔内压强，防止热量散失。开门小于5度时门体会自动弹回，开门大于5度时门体可以在任意角度停顿。双层玻璃门可以防烫，能主动散热，使用过程中不会造成变门烫伤的情况，更加安全和省心。
蒸烤箱中内置高频风扇，能将门体内部的热气带出，主动散热，避免工作时门体温度过高引起的烫伤或损害厨柜，延长机器使用寿命。它采用食品级304不锈钢内胆，符合国家食品接触级安全标准，耐高温、耐腐蚀、使用寿命长、长时间蒸烤安全无毒，使用过程中油烟不容易附着在上面，使用后清洁打理更加省心。
如果采用非304不锈钢内胆，材质容易生锈，使用寿命短，烘烤过程中还容易蘸酱料和油汁，使用后不易清洁打理。
该机采用850瓦M型上发热管，同时搭配热风交互系统，内腔全范围均匀受热，烘烤过程中让食物上色更加均匀。顶部采用M型加热管加背部发热管和6叶大风扇，烘烤过程中交替运行形成热风循环交互，告别单风机热风不均匀，将食物烤得半生不熟的状况发生；
采用1.5L大水箱，装一次水足够用一天，无需时刻看护，无需反复加水造成污染，省时省心。
同时还拥有自动排废水系统和双重除垢保证，使用完后抽出水箱，自动带出废水，有效避免水垢的产生。当使用时间累计达到50小时后系统会自动提醒除垢，一键就能做到轻松享受洁净。
所有功能菜单采用全触屏显示隐界面，按键启动后，操作界面变亮，不操作时不亮，避免错误操作。同时还拥有更加人性化的隐藏式炉灯，将内腔空间最大化利用，大模具也能轻松放入，烘烤过程中通过炉灯可以随时观察食物的状态；
更为贴心的设计了防烫儿童锁，锁上之后无法操作面板，妈妈们不用再担心孩子因为好奇心或嘴馋去动烤箱而引起引的烫伤，更好地保护到孩子们的安全；
一台专业的蒸烤箱除上拥有以上先进的技术之外，还为大家开启了石窑烤、原味蒸煮、西式烘焙、休闲干果等众多美食烹饪方式；
酸汤肥牛（蕃茄）
很喜欢吃辣的，喜欢川菜。喜欢酸甜辣的味道哈哈哈哈
用料：
克肥牛
一勺白醋
一个番茄
把金针菇
瓣葱姜蒜花椒小米椒
半勺盐
半勺白糖
豆芽菜
辣椒酱比如老干妈或者黄灯笼辣椒酱
做法：
备料。把金针菇豆芽焯水，番茄焯水，蔬菜取出后水别倒掉，肥牛片焯水五秒变色立刻拿出，用水下去浮沫。准备一个盘子，准备花椒五粒左右，小米辣两三个切开，最好泡一下再切可以防止烧焦，葱花，蒜末，姜末。番茄在皮上画个十字，剥掉皮，切成酱。
锅烧热加入油，冷油下入葱姜蒜花椒辣椒，翻炒一下，加入辣椒酱如黄灯笼辣椒酱或老干妈。翻炒出香味和油，加入蕃茄丁，炒一下，蕃茄丁变成酱汁，此处可加入一勺番茄酱。加入温水，中火煮10分钟。加入金针菇豆芽肥牛。加入调料汁：白醋一勺 白糖半勺 盐半勺。煮五分钟即可。装入碗中。想精致点就在上面撒葱花白芝麻，烧油浇在上面。不想精致的就像我一样直接吃好了。
芹香肉渣
标准好吃的快手菜。我家没老抽了所以没放，放老抽会更漂亮，我辣椒切得急，块大了些哈。。。
用料：
肉丁
芹菜
酱油
醋
葱姜
盐
青椒
做法：
肉切丁，切完后剁碎，不用很碎，剁的过程中可以倒入适量酱油方便入味。
芹菜去叶切末。我用的是小香芹所以只去掉了大叶子。
辣椒切碎备用。
葱姜切碎备用。
锅中倒油，油热后倒入肉丁翻炒。期间可以倒入老抽上色。翻炒至肉丁八分熟左右放入酱油、醋，放入芹菜继续翻炒，然后放入辣椒。
起锅前放入盐，出锅装盘。
荠菜冬笋肉丝炒年糕
用料：
荠菜
肉丝
冬笋
年糕
做法：
清洗荠菜
水烧开后荠菜放入烫一下，捞起
挑掉干叶黄叶和杂草，减去根部
各种材料切丝
年糕洗净后放微波炉转2-3分钟
下少许油，分别放入冬笋丝荠菜肉丝翻炒，放盐调味，淋少量水，加上年糕翻炒。出锅。
好吃的炒年糕
苹果玫瑰酥卷
这道色香味俱全的美食你一定要学会，苹果玫瑰酥卷看着外形十分吸引人，烤的酥酥脆脆的饼皮，配上酸酸甜甜的苹果片。这个美食的味道跟它的外形一样出众！
用料：
75克面粉
30克黄油
45克牛奶
1个苹果
8克糖
做法：
1·苹果中间切开用菲仕乐大料理机切成薄片。
2·锅中水烧开以后放糖，放入切好的苹果片，煮软后捞出，沥出水分。
3、黄油化开，面粉过筛，加入糖，牛奶，一起放入菲仕乐大料理机和成面团。
4.和好面团后取出。
5、将面团擀成薄片，切成长度约15厘米的细面条。
6、将苹果叠放到面条上，从一端卷起至末端收紧，玫瑰花造型就弄好啦
7、将苹果玫瑰花放在烤盘上，烤箱170度，预热3分钟，烤制35分钟左右。
7、烤好后撒上糖粉，苹果玫瑰花就做好啦
不用揉面di迷你脆底披萨
武汉封城第48天～用仅剩的材料完成的！
用料：
啦啦啦……啦啦啦～
做法：
嘎嘣脆！『迷你脆底披萨』
1、随便什么面粉100克，50克水，10克油，1克酵母，揉成光滑的面团，醒发30分钟左右；
2、分5等份，擀成非常薄的圆片，在烤盘里刷上厚厚的油，把面片放上去，面片上再刷一层油。这是皮是否脆的关键，皮要薄，油要多～（油量参考：面皮放上去，倾斜烤盘，面皮非常容易滑动）
3、面皮上铺一层批萨酱，再撒一层马苏里拉芝士（或沙拉酱），然后铺上各种材料（家里有莫斯放莫斯，我周围摆了火腿肠，中间放了火腿丝、彩椒丁、青椒丁、洋葱丁……）入烤箱烤10分钟左右（表面菜品微软出汁）拿出来再表面再撒上厚厚一层马苏里拉芝士（或沙拉酱）
4、放入预热到200°的烤箱，烤制20分钟左右。面皮边边金黄就行了～（每个烤箱温度略有不同，自行调整温度时间）


『自制披萨酱』
1、适量黄油在锅中烧热，（不要烧太久，温度过高黄油容易碳化）
2、倒入洋葱丁炒出香味，放入去皮切丁的番茄、适量冰糖和盐，中火持续翻炒，把番茄汁都炒出（可用锅铲多挤压）炒成浓稠的状态大火收汁。（先放盐可以杀出番茄汁）
3、盛出摊凉备用。
（我一般用半个洋葱，3个中等大小的番茄，这样的比例）

PS：如果有罗勒叶之类的，在油热时下入爆香，再进行之后的步骤，那做出了跟披萨店的味道是一样一样的！）
果仁太妃糖
还剩了点淡奶油，不知道拿来做什么好。想做个奶油焦糖酱吧，这东西好像又不怎么用。思来想去最后还是决定用来做糖。正好还有很多果仁，做个果仁太妃糖，想必会有人吃吧。
用料：
63克白砂糖
20克麦芽糖
125克淡奶油
40克花生
10克西瓜子
10克南瓜子
做法：
用料
果仁事先烤熟切碎备用
将淡奶油，白糖，麦芽糖倒入锅中
中小火加热
不断搅拌至融化
中火加热至沸
不断搅拌
颜色变成浅咖啡色
倒入果仁碎
拌匀，离火
倒入模具中，放入冰箱冷却至凝固
扣出
切块
包上糯米纸
包上糖纸
酱烧梭子蟹
用料：
2只梭子蟹
若干毛豆
三勺海鲜酱
一小勺盐
2～5粒小冰糖
做法：
梭子蟹去腮洗净后一切二沥干备用
毛豆冲洗干净沥干备用
热锅调中火加入两勺油，倒入梭子蟹翻炒至蟹身变红色，倒入毛豆子，加入一小碗水，调至大火盖上锅盖烧煮
烧至蟹八成熟加入海鲜酱，翻炒至每块蟹都着上酱料，毛豆子没入汤汁中，继续盖锅盖烧煮
烧至蟹熟，放一小勺盐，放冰糖继续大火翻炒，收汁后装盘
蒜油淋时蔬
用料：
菜心
做法：
菜心150g，摘除菜花，洗净，切12cm左右，烧开水（油15g，盐10g，糖2g），放入青菜，大火煮1min至杆熟，捞起，装碟，淋上蒜油（油20g，蒜茸30g爆香），淋上青菜，放蒸鱼豉油在盘底。
卤水掌翼
零基础卤水拼盘
用料：
淹没肉水
5只八角
适量姜
适量冰糖
2片桂皮
适量盐
适量花椒
1只大蒜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
首先加小许油把八角，桂皮，花椒，姜，大蒜放锅里爆香。
放入事先处理干净凉干水的掌翼翻炒片刻，加入生抽，老抽，蚝油，冰糖，适量的水盖锅盖焖煮50分钟左右。
时间要视鹅肉的老嫩而定，我用的是老鹅，所以时间会长一些。注意中间要翻面继续闷煮。待汤汁焖煮到收汁即可盛出。
蒜苗肉末酒糟饼
一时兴起的肉夹饼～
用料：
2个酒糟饼
半斤蒜苗
三两瘦肉
半个红彩椒
半个黄彩椒
做法：
食材准备：酒糟饼2个，2块钱一个，我是永辉超市买的。
食材准备：红彩椒黄彩椒各半个。
食材准备：蒜苗半斤，大概十来根的样子。
食材准备：精瘦肉半斤。
食材处理：肉剁碎，剁成小肉末后腌制。                   腌制方法：加入少量淀粉，盐，老抽，老酒到肉上，用手抓一抓，腌制15分钟。
食材处理：蒜苗切成小细段。
食材处理：红彩椒黄彩椒切成椒粒。
调料准备：油，盐，老抽，生抽，糖。就不放图了，味道的话可以自己加，原则是少加多加。
步骤：用刀在酒糟饼中间切个大口子，然后平底锅加油，加热以后把酒糟饼放进去煎，正面煎一会，反面煎一会，要经常翻面避免焦掉，煎到筷子戳起来硬硬的就可以了。
步骤：另起一个锅，加油加热以后，先加蒜苗炒半分钟，再加入腌制好的肉，翻炒，炒到肉变色，然后加入红彩椒黄彩椒，加入盐，糖，老抽翻炒，可以多加两次，味道要稍微咸一点，因为饼是没有什么味道的，炒熟出锅即可。
步骤：打开酒糟饼的口子，然后把炒好的菜倒进去就可以啦～
白菜汤
清淡，味鲜。
用料：
白菜
西红柿
香菜
姜
油
盐
鸡精
做法：
水，姜丝，油，盐，鸡精在锅里烧开后放入白菜，西红柿，煮熟放入碗里加上香菜就好了。
冬日暖身汤（Winter Warming Soup)
胡萝卜、芹菜是瑜伽菜谱书里备受青睐的两个蔬菜
什么菜、汤动不动就加一点
这个汤我做了好几次
喝完这道汤有身心安宁的感觉
我曾经是不喜欢芹菜味道的人
很可能是因为所知道的烹饪方法太有限了
但后来接触的瑜伽食谱之后家中常备芹菜
做浓汤味道一流
如果不亲自尝试很难想象出它恰到好处的味道
此汤帮助消化系统的运作
另外增加了高纤维的大麦
很适合冬日为需要持续工作的人提供热量


1-2人份
也可以去掉大麦
加水之后只需要小火煮约5分钟至胡萝卜和芹菜都软熟之后放入搅拌机打碎
其他做法调味都一样
用料：
两根芹菜
一根胡萝卜
500毫升热水
1/4杯大麦
1/4小匙孜然粉
1/4小匙香菜籽粉
1/3小匙海盐
一片香叶
做法：
芹菜洗净切小丁，胡萝卜洗净去皮切丁，大麦洗净沥水待用；
取一个大锅加热接近1大匙油，放入芹菜丁快炒一分钟，然后加入胡萝卜再小火炒4、5分钟；
加入热水、香叶、大麦、孜然粉、香菜粉，小火煮半个小时，煮到大麦软熟；
把一半的汤包括菜和麦子盛出来倒进搅拌机里搅拌成泥，另一半留在锅里，搅拌好后倒回锅中，加盐调味，一起重新加热后即可。
小高姐炒拉条子
用料：
克面粉
克水
2克盐
2个西红柿
勺生抽
2个鸡蛋
做法：
中筋面粉、水、少许盐和成稍硬的面团，醒面20分钟
把面团擀成一个稍厚的方形
两面刷油用保鲜膜封住，醒2小时
切成一条条的剂子之后开始扯面，扯开后在案板上弹几下，下入沸水中，浮起后捞出浸冷水
起油锅炒鸡蛋、番茄以及自己喜欢的其他菜，再放入拉条调味后即可出锅
美味手撕鸡
今天是个特殊的日子，既是母亲节又是护士节，为辛苦的妈妈和护士朋友们献上一份小小心意，慰劳她们平日里的那些辛苦！
用料：
1只鸡
2勺生抽
2勺海天盐焗鸡粉
2勺芝麻油
1勺花生油
1勺辣椒油
50克花生
20克白芝麻
3棵香菜
2瓣蒜头
做法：
准备好材料。鸡洗净，往鸡肚子里摸一些盐
高压锅里加入姜片，盐，酒。把水烧开
水开后把鸡放入锅中
水没过鸡，开大火再次把水烧开。（注意煮鸡鸭的一点诀窍，鸡胸鸭背。意思是煮鸡或鸭时，鸡应先把胸肉部分泡水煮，因为鸡胸肉比较厚实不容易煮熟，同理煮鸭子就反过来是泡鸭背那面在水里）
水开后把高压锅盖盖上，关紧，然后关火，焖20-25分钟。看鸡的大小决定焖的时间
25分钟后开盖，用筷子扎一下鸡腿部分，如果冒出来的不是红色的血水就表示鸡肉熟了。
盛出晾凉，也可以准备一盆冰冻的凉白开浸泡，这样鸡肉更紧实，鸡皮爽脆。
等待期间把配料加工好
把鸡肉撕好
加入生抽
加入盐焗鸡粉。然后拌好，尝一下咸淡。不够再加一些
味道合适后加入花生、芝麻
加入香菜，蒜头，香油，喜欢吃辣的再加入辣椒油。我们不吃辣的，加了些自家的花生油
拌匀就可以上菜了！
节日里祝大家快乐！
水鱼鸡火锅
广东人最喜欢打火锅，这款滋补火锅最适合在秋冬食用
用料：
1条水鱼
1只鸡
5个椰皇
1根大葱
片姜片
一把根香菜
一把葱
两颗小米辣
8片片当归
20克党参
10颗红枣
2个鹌鹑蛋
做法：
准备汤底，扔进党参当归红枣椰皇水和肉
准备酱料，蒜蓉香菜葱小米辣加花生油
进击的泡面君:泡椒牛肉面
把泡面做成封面的样子
用料：
200克牛肉
1份面条
15个泡椒
1个独蒜
1块泡姜
15粒花椒
2粒冰糖
2根香菜
做法：
牛肉切块 老姜料酒 焯水
捞出洗净备用
锅内放油 炒香泡椒 泡姜 花椒 豆瓣酱 花椒
放入牛肉 生抽 翻炒后加水
大火5min 小火10min 调味 备用
泡面君 煮熟ta
把泡面做成封面的样子
柠檬🍋泡椒鸡爪
夏天来瓶啤酒配上自己閹制的泡椒鸡爪，口感爆棚！做法超简易！
用料：
2斤鸡爪
适量泡椒
5个八角
1勺花椒
3块姜
1罐白醋
适量小米椒
适量盐
1个大蒜
2个柠檬
2勺料酒
2勺酱油
200毫升生抽
3勺白糖
1把香菜
2根黄瓜
做法：
把鸡爪洗净对半切开，这样入味
锅里放入凉水没过鸡爪，放入八角姜片和花椒，再加入少许盐，开火煮熟鸡爪。我水开煮了10分钟左右（煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）。把血末煮出来捞出，这样才不会有异味。
把煮好的鸡爪捞出来，用凉水冲洗浸泡，把油脂之类的洗掉。让水不烫，不然鸡爪会熟透，也可用冰块冰镇。                                                             这是我准备的材料哦！                                            还有1瓶白醋，喜欢辣或咸的可以尝尝味道，适当多加，太咸可以加点凉白开水和醋
柠檬🍋要去籽才不回苦哦！把所有材料都准备完整和鸡爪搅拌均匀即可
⚠️⚠️⚠️5小时候就可以吃啦                                       就是喜欢黄瓜脆脆的口感，不喜的可不加哦
西湖莼菜汤
杭州名菜：西湖莼菜汤
你们知道，每每在酒店里吃这道菜时，莼菜那个少呢，掏得我简直怀疑人生，所以必须自己做，又没任何技术含量是不是？自己在家做，3个人，必须放2袋！
西湖莼菜购自TB，有分S叶芽级，M级，L级，主要是叶片的大小和嫩芽的多少

莼菜汤味清香，营养丰富，还富含胶质蛋白质和维生素。此汤可变性很大哦，可以在汤内辅以鸡胸脯丝、或是滑入几个鱼丸肉丸，都是极为提鲜，极为美妙的~~
用料：
2袋西湖莼菜
1小块金华火腿
一片生姜
15克绍酒
做法：
莼菜本身是清香无味的，所以需要一个提味儿的主角，比如火腿，比如鸡胸、比如鱼肉丸子等等

火腿在买回家的时候，我就切成一小块一小块用保鲜膜分离包装，冻在保鲜盒里，要吃的时候轻松拿一块即可。
火腿、姜片切细丝
一袋真心没有多少~~
倒出来，控掉原包装里的水
再换清水，再控干，待用
锅里放少许油，3-5克即可，放火腿丝和姜丝，小火炒至变色，激入5克料酒提香。加水浇开。
水烧开，放入莼菜，再烧开，就可以熄火了。

我滴了几滴火腿高汤提味，没有的话也可放少许鸡精或是味精。喜酸的也可以加几滴白醋调味。
自制凉粉(无添加)
我是美食爱好者一枚，今天和大家分享冬日里一盘凉粉的温柔。

      凉凉清韵在心间，粉粉细丝花田里
用料：
100克(半碗)绿豆淀粉
600克水
30粒花生
一根葱
适量姜
六瓣蒜
适量生抽
适量醋
适量食用油
六粒干辣椒
做法：
取半碗绿豆淀粉，或用量杯量取100克绿豆淀粉置于碗中，另取同样大小的碗盛相同量的水
用和图一相同大小的碗取相同量的水共五碗，或用量杯量取剩下500克水放于碗中后倒入锅中或直接放于锅中。无论哪种方法，粉与水总量的比例是1:6。
将图一中准备好的水倒入淀粉碗中，搅拌均匀。
将搅拌好的淀粉汁过筛，以使口感更佳丝滑。
开火，待煮沸锅中500克的水后一手将过筛的淀粉汁缓慢倒入锅中，另一手不停搅拌，可以用大木勺或不锈钢勺。

完全倒入淀粉汁后，换小火，不停搅拌直置淀粉糊开始呈透明状，并冒泡熟透。一般需搅拌3到5分钟。
关火，将锅中淀粉糊倒入模具过大瓷碗中等待凉粉自然变凉。刚出锅会有些发绿，静置变凉后会变白。
凉粉自然变凉后从大碗中倒出，切成条状或薄片置于盘中。
在锅中倒入适量油，取备用的花生倒入锅中，小火煎炒至花生变色，香味溢出。
盛出花生捣碎备用。
将备好的葱切葱花，姜、蒜切碎末，干辣椒切成小块。
根据个人口味加入适量生抽、醋和备好的一半蒜末，放一匙盐调成酱汁，浇在切好的凉粉上。
开火，锅中放少量油，油稍热后倒入备好的葱花蒜末姜末和干辣椒炝锅，立即关火，将炝锅的油及配料倒入盘中凉粉上。
倒入炝锅葱姜蒜后，撒上备好的花生碎，完成！
菠菜汁饼
用料：
300g菠菜
600g面粉
4g酵母
350g水
做法：
菠菜洗净加300ml水打汁
将菠菜汁倒入面粉，倒入发酵粉，和面。
发酵完成后擀成长方形，均匀抹一层油，洒一层薄盐。卷起来，均匀的分成6份。
擀成圆形放入饼铛，两边均上色后拿出。
海瓜子
老爸教我的 海边长大
用料：
适量葱
适量料酒
适量盐
糖
洋葱
海瓜子
蒜
做法：
海瓜子需要养的：用盐水浸泡它半天，它会吐出沙子来（越久越干净）
葱 洋葱 大蒜（爆锅必备）
爆锅
加水
加盐、糖、鸡精、料酒
水开了以后倒入海瓜子 *注意⚠️：不能用铲子，接下来用筷子拨一下就好，要不然壳会破！！！
看着海瓜子都打开的差不多了，就完事了！
没有白胡椒粉我就到了一点黑胡椒粉嘻嘻！自爱
避风塘炒虾
用料：
带尾大虾仁
腌料：料酒，盐，胡椒粉
淀粉
面包糠，葱蒜泥，
海鲜酱，蚝油，糖
葱花，小红椒
做法：
虾(最好有壳)用料酒，盐，白胡椒腌半小时以上。
裹生粉，170度油里炸，差不多两分钟左右捞起。
用厨房纸吸去多余油脂。
另起一锅，倒入炸虾的油(略多点，面包糠吸油)，下姜蒜泥，面包糠炒到变色。
下虾炒匀，下海鲜酱，蚝油，糖调味，撒葱花，小红椒粒，炒匀出锅。
慢速压纹郁金香拉花
慢速真是太难了！！！还要多练！我封面图这个真的有点太丑了 压纹根本就没有……

出来的效果其实和推的很像！练好了real好看 而且我觉得慢速拉的过程真的真的更撩妹哈哈哈哈！！！有种行云流水、独孤求败的优雅感 一推到底的推推乐就显得比较呆萌（这都是我个人想法哈哈哈哈哈 不要太认真）

封面是我自己拉的 等练好了再换 点开里面这个视屏是baristaswag的 我截出来因为我知道你们大多数人都上不了ins 放了链接也看不了 就干脆截出来你们直接看 侵删！！！！

墙外的盆友可以直接看原视频：
https://www.instagram.com/p/BiOTmCKhgFm

喜欢拉花的宝宝们可以戳戳看我的其他拉花菜谱：
拉花基础练习谱-推  https://www.xiachufang.com/recipe/102999065/
拉花基础练习谱-晃 https://www.xiachufang.com/recipe/103101069/
慢速压纹郁金香拉花  https://www.xiachufang.com/recipe/103022971/
压纹郁金香拉花  https://www.xiachufang.com/recipe/103022282/
天鹅拉花之脖子练成术  https://www.xiachufang.com/recipe/103018932/
慢速叶子拉花  https://www.xiachufang.com/recipe/103010082/
慢速天鹅拉花  https://www.xiachufang.com/recipe/103008956/
用料：
espresso
奶泡
做法：
好了我也不多说了 就看视频吧 难点就是这个慢速晃动 要又力度稳又控制流量 可以在参考我慢速叶子的视频 https://www.xiachufang.com/recipe/103010082/
咖喱鸡肉饭
咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
用料：
500g鸡胸肉或者鸡腿肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
60g味好美油咖喱
1勺料酒
1勺子玉米淀粉
胡椒粉
蒜末
100ml牛奶
盐
西蓝花
熟鸡蛋
做法：
土豆、胡萝卜切丁，放入水中，可以保持土豆不会变黑，胡萝卜不会发干。洋葱切丁，备用。
冻鸡胸肉解冻，鲜鸡胸肉去膜，切丁(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)。
腌制鸡胸肉丁。将料酒、蒜末、生抽、胡椒粉、玉米淀粉放入鸡胸肉丁中腌制半小时。也可以不腌制，简易版的水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。
炒鸡胸肉丁。倒入少量油，锅内烧热油，将鸡胸肉丁放进去，炒变色捞出。
按照洋葱、胡萝卜、土豆的顺序，依次放进去翻炒1分钟，加清水。倒入与材料齐平的温水烧开，放入咖喱烧开，中小火至汤汁浓稠，加牛奶让汤更浓稠更香。咖喱已含有盐等调味品，故不需要再额外增加调料，待出锅时依口味再调整。出锅前根据自己爱好，放入适量盐即可。
做完后盖上锅盖闷3-5分钟后味道更佳。米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。
盒马买的油咖喱，这个我觉得比百梦多的那个好吃，带一点点辣，性价比更高！
猪肝粉
用料：
克猪肝
姜
做法：
煮熟
煮熟，炒干，打碎
鸡肉咖喱饭
用料：
2块咖喱块
1个土豆
1根胡萝卜
四分之一个洋葱
1只鸡腿
一小段葱
3片姜
3小勺料酒
1小勺盐
30毫升纯牛奶
做法：
土豆胡萝卜洋葱切块，切少许葱花，鸡腿剔骨头切块，装盘备用;
切块的鸡腿肉加入3勺料酒，1勺盐，两三片姜，腌制10分钟；
锅内加入油，开中火，油热后依次倒入葱花、洋葱、胡萝卜、土豆、鸡腿肉，翻炒2-3分钟至鸡肉变成白色；
锅中加入水，水以没过食材为宜；
然后加入一小包独立包装的咖喱，如图所示；
中火继续煮15分钟左右，过程中不停用铲子搅拌；
15分钟后，锅内出现大气泡，加三勺纯牛奶，开始转大火收汁，两分钟左右出锅即可。
取几朵西兰花，用热水煮两三分钟捞出摆盘用；
美味的鸡肉咖喱饭就做好了。
藕猪丸
藕丁、猪肉丁、葱末、姜末团的丸子。
用料：
看你打算做多少个丸子猪肉
看你打算做多少个丸子藕
去腥用，小块姜末
增加香味，四五根不能再多葱末
做法：
所有用料都切碎，藕丁可以稍大一丁点儿，肉选肥瘦相宜的最好，去皮切末。别偷懒用绞肉机，手工的最棒。
瞧，藕丁这么大
这是切好了的肉末
最后将所有的丁，末搅拌在一起，加入适量的蛋清，适量的意思就是能团出团子不会散也不会太干。我上面那些用了三个鸡蛋清。做菜做久了都会有用料的直觉，对吧？做菜本该就是率性而为，不是化学实验。记得搅拌的时候别忘了放盐。
炸丸子的方法:锅里多放些油，油八九分热的时候一边团丸子一边扔锅里炸，炸成表面金黄就可以出锅。
丸子炸好后如上图所示。炸好后将要吃的部分拿出来放蒸锅里蒸十分钟。然后炒锅放少量油，放一两勺白砂糖，糖融化就将蒸过得丸子入锅翻炒粘上糖色，然后放生抽，加盖过丸子的热水，然后盖锅盖，等翻滚，然后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花，就可以吃啦！
最终成品忘拍了，简单易做，好吃！
糯米红枣
用料：
适量红枣
适量糯米粉
适量白糖
做法：
1.红枣去核
2.白糖适量加温水融化，喜欢甜可以放多点糖
3.糯米粉适量加步骤2糖水揉成团
4.揉好的的糯米团切一小块，放在红枣中间
5,摆好盘蒸10分钟，就完成了
桂圆红枣小米粥
我比较喜欢用桂圆红枣枸杞三样煮甜的，感觉都百搭，在宿舍也没啥可以煮的，就用这三种煮了小米粥。
用料：
小碗半碗(1人)小米
5颗红枣
一小把枸杞
5颗桂圆
看自己口味冰糖
做法：
用量，小米泡水
当小米煮的有点粘稠，放入红枣和枸杞，等全部开花，出来粥状后放冰糖，关火焖和10分钟，就ok了。\(//∇//)\
蒜泥小龙虾
一位美食爱好者，喜欢每天的探索美食。小龙虾是夏天几个好友必备的美食，小龙虾配碑酒天下美味。
   本人自创的蒜泥小龙虾具有咸甜辣鲜香，好吃到飞起来，吃完卤汁拌面条，谁吃谁知道了，个人做法仅厨友参考，稍微自己做的调整，好吃不难，简单方法。
用料：
2只龙虾
适量新蒜子
2片生姜
4个小泡椒
1瓶碑酒
适量盐
3勺 鸡精
适量味精 
适量白砂糖
做法：
  买回来的小龙虾，用小刷子给它上下洗个澡啊，多洗几倍啊，最好选用好一点嫩壳子虾。
小龙虾清洗好，剪去多余的小爪子，在小龙虾背上给划上一刀，并给小龙虾入味。
  开锅炸小龙虾，等油锅炸八九成温度倒入小龙虾。
  小龙虾炸个四五分钟，炸至发红啊然后捞出来啊。
  另起锅烧油，倒入自家做的菜油，一定要多一些油，倒入适量的蒜泥，生姜，小泡椒，小火炒香。
倒入碑酒和水没过小龙虾
再入盐，鸡精，味精，白砂糖调味适量
大火烧开，转小火烧制约10~15分钟
将龙虾盛出摆好。
将剩下的蒜泥淋入龙虾上啊
最后一步淋上香菜，开吃。
香喷喷的烤排骨
排骨最好吃的做法就是烤。
用料：
400克排骨
1根葱
适量盐
5片姜
半个洋葱
4根香菜
4勺生抽
1勺老抽
5瓣蒜
做法：
猪肋排400克洗净吸干水份，放入盘中将所有调料放入，抓匀腌制至少两小时（过夜腌制味道最好）
预热烤箱上下火200度，烤盘垫上锡纸摆入排骨上层也用锡纸把盖上，放入烤箱中层烤30分钟。
30分钟后把烤盘拿出来揭开上面的锡纸扔掉，烤盘里的水倒出继续烤20分钟，具体看上色情况。出锅后撒辣椒面或者孜然粉都可以。
无
香菇酱油炒饭
小时候早上蒸米饭就会拌一碗酱油饭吃，那时候就觉得好香，加上猪油的香气，很好吃。不过现在经常给孩子们做酱油炒饭，加上肉末和香菇丁，味道相当鲜美好吃，不到15分钟就做好，特别简单，适合早上不想早起或是上班一族的早餐。
用料：
2碗剩米饭
5朵鲜香菇
3g生姜
80g猪肉末
10g葱花
1g绵白糖
20g凤球唛味极鲜酱油
10g蚝油
5g老抽
做法：
香菇切丁，肉剁末，生姜切末
取一个空碗，加入白糖、凤球唛味极鲜酱油、蚝油和老抽，如果用凤球唛味极鲜酱油就不用加老抽
炒锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入姜末爆香
放入肉末翻炒至变白
放入香菇丁炒软
加入调好的凤球唛味极鲜酱油汁，小火焖煮3分钟
放入米饭，翻炒均匀，粒粒分明即可
撒上葱花翻拌均匀，即可出锅
喷香好吃的凤球唛味极鲜酱油饭做好，配碟小菜即可。
食疗.牛尾骨汤
不幸腰椎滑脱，我妈说田七炖猪尾骨喝上一个月必好，那我就私换成牛骨吧，毕竟 人生非金石，岂能长寿考。所以要吃一些金石。
用料：
牛尾骨
两三片当归
几颗红枣
粒枸杞
生姜
做法：
家里没有洋葱，如果有更好。冷水下锅下牛尾骨和姜片，煮开捞出。另起一锅，用高压锅，只放入捞去血水的牛尾骨压十分钟左右。
再倒入炖锅中，放入枸杞红枣和当归，熬煮两小时，有洋葱的话红枣可少放些。
起锅喝时再加入盐和料酒，撒点葱花。
用来煮农心牛肉拉面，就是妥妥的石锅牛肉拉面。
苹果奶昔
如果不喜欢吃苹果，一个苹果+一杯牛奶做成苹果奶昔也是极好的！
万万没想到苹果和牛奶也这么百搭！
比起香蕉奶昔的甜腻，苹果奶昔就是清甜的回甘！
用料：
1个苹果
250ml牛奶
做法：
苹果洗干净削皮切小块放入搅拌杯
倒入250ml牛奶~ 因为苹果算是比较坚硬且少汁水，打出来渣比较多口感比较厚实，如果喜欢更偏向饮品的感觉可以多加一点牛奶~
用搅拌器打成苹果奶昔，因为苹果比较坚硬，所以速度会慢一点啦~
健康版蚂蚁上树（高蛋白低脂肪低卡路里减肥餐）
减肥不能多吃碳水化合物好痛苦！有时真的很想吃点面或粉丝什么的，于是我发明了这道肉末炒魔芋丝~真的很像蚂蚁上树，诀窍就是用几乎是零卡路里的魔芋丝代替一般的粉丝，然后用99% fat free的火鸡胸绞肉代替猪绞肉，卡路里真的超级低，很有饱腹感（魔芋丝吃再多都不怕胖）蛋白质含量也够高，而且还超快手！大家赶快来试一试~ P.S 这么大一盘大约200多卡路里！
用料：
随意，反正卡路里趋于零魔芋丝
4OZ 大约120克火鸡胸绞肉（鸡胸绞肉也可）
大约50克豆瓣酱
半个洋葱
葱
做法：
准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块
魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
锅里加一点油把豆瓣酱炒香，我这里用的是零卡路里的cooking spray
下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）
最后下魔芋丝翻炒均匀
出锅，撒葱，大功告成！这一大盘，只有大约200多卡路里，蛋白质却有二，三十克！放心的吃吧！
牛肉炖土豆
牛肉有肥有瘦还有点筋头巴脑的炖着最好吃。机缘巧合，买到了黑牛整形分割下来的碎肉，说是碎肉，一块也有2两重呢，跟黑龙江的黄土豆一起，先红烧后慢炖，味道好极了。
用料：
2斤适合炖的牛肉
2个大的起沙的面土豆
适量葱姜
适量料酒
2勺冰糖
适量花椒、八角
适量山楂干（可没有）
适量盐
适量油
做法：
牛肉切大块，换水浸泡两个小时去血水（新鲜牛肉自来水浸泡去血水就可以啦，如果实在介意可以焯水），土豆去皮切大块。
热锅凉油，小火放小块冰糖熬成焦糖，会闻到一点焦香味，颜色呈漂亮的焦糖色。
盖上锅盖，侧边留一个口，倒入洗净沥干水分的牛肉，迅速盖上锅盖，待油不再迸溅后，打开锅盖翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均匀上色。
加沸水漫过牛肉，水最好多些，烧开后，撇去血沫，加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干，小火慢炖。
看好多人问山楂干，拍张照片，这种是山楂干，是山楂切片晾干的，调料区有卖的，不是吃的小零食山楂片哈～山楂干可以加速牛肉炖烂，如果没有就不放，多炖一会即可。
炖约一个小时，肉能刺透，但是还不够软烂时，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。继续炖至牛肉软烂，土豆绵软。可品尝适当调味后出锅。
减脂增肌期无糖全麦汉堡胚 空气炸锅版荞麦汉堡胚 快手几步搞定全麦荞麦餐包汉堡 增肌碳水
上班的减脂期 很麻烦 要快 要好吃 要低卡
还有抽空健身 加油宝贝
用料：
250克黑全麦粉
50g荞麦粉（可不放）
220克牛奶
2勺橄榄油
4克盐
4克酵母
适量干的柠檬皮屑（可不放）
适量黑白芝麻
做法：
除了橄榄油 其他都扔进面包机 和面
大概五分钟光滑面团了 加入橄榄油 
减脂期要适量摄入油脂 全都无油也是不可取的 橄榄油 牛油果 坚果 都能提供油脂的油脂 适量就好
酵母不要碰到盐 注意！酵母尽量不要碰到盐！
然后我就去健身房了 扔在面包机里让他自己发酵了 室温 两小时 
健身回来 排气 分成九份 一份66g左右 
硅胶刷子 沾水 刷一遍 把芝麻粘上去 不会掉
空气炸锅80度热两分钟 放进去二发 我很懒 大概半小时后160度20分钟 完事
拿出来 凉了之后放袋子里放冰箱 吃的时候拿出来
不要指望很松软香甜好吃
但是水量挺大 相对吐司松软多了
切开 无油蛋皮 生菜 没什么负担
好好锻炼 好好吃饭 遇到更好的自己
自律
买了点牛肉做了个肉饼 更好吃了 哈哈哈 馋哭小孩 晚点发菜谱
分享我的饮食 意义在于改变饮食和自己下厨房 不仅是掉了40斤的体重 也改变了我对生活的态度 
姑娘们 请自律 好好吃饭 好好锻炼
自律让你自由 么么哒
山药菠菜面鱼儿
宝宝的辅食面条有很多做法，每一种形状和质地都可以给小宝宝提供不一样的感官体验。今天这道同样富有童趣的面鱼儿，利用食物剪来‘造型’，菠菜汁来‘调色’，稍稍带一点点嚼劲，完全不添加盐分，让宝宝充分感受食材的天然味道。
用料：
60g铁棍山药
40g普通面粉
1根（取汁15g）菠菜
做法：
山药切小段，冷水上锅，水开后蒸约15分钟。
菠菜焯水半分钟，去除草酸。
去根部后切碎。
倒入料理杯中，加少量清水，打成菜汁。
蒸好的山药稍稍放凉后，撕下外皮。
完全蒸熟的山药，再触碰时就不会痒痒了。
趁热捣成泥。
山药加入主要是为了改善面条质地，让面鱼儿更加绵软适口。如果买不到铁棍山药，也要尽量选择其他面山药，质地绵密粉糯，更适合做这道菜。
加入普通面粉。
再加入菜汁，用筷子搅拌成无干面粉状态即可。
如果担心把握不好量，菜汁可以分次倒入，避免加太多液体导致面糊变稀。
揉成光滑不粘手的面团。
除了菠菜汁，也可以试试其他果蔬汁来‘调色’，做出不同颜色和味道的面团来
用食物剪把面团切出小瓣。
尽量切小瓣一些，这样宝宝更容易咀嚼吞咽。
在案板上撒一层薄薄的面粉，稍微扒拉几下，防止面条相互粘连。
烧一锅水，水开后倒入面鱼儿，转中小火煮约10分钟。
做好的面鱼儿如果不直接吃，可以过一下凉白开，沥干后冷冻起来，两周内吃完。
开动~~
手撕牛肉
用料：
300克牛肉
3片香叶
1段葱
1片陈皮
10克盐
3片姜
15克白糖
5勺酱油
1块桂皮
2个八角
做法：
先放冰箱把牛肉和所有料腌制四天
高压锅压十分钟
拿出后等牛肉凉了，手撕成条
放少油微炸。
放花椒粉，孜然粉，白芝麻，辣椒粉，拌拌捞出
酸辣土豆粉
朋友从甘肃带来自制土豆粉，软糯可口，没有任何添加。健康，美味。
用料：
150g土豆粉
50g豆芽
50g豌豆苗
一勺猪油
一勺香油
一勺辣椒油
一把香菜
少许花椒粉
一勺酥黄豆
适量盐
适量酱油
一大勺高汤
适量鸡精
适量醋
做法：
土豆粉用温水泡发，备用。
烧开水，准备材料，香菜洗净切碎，蒜拍成泥，备用。
碗里放猪油，香油，酱油，鸡精，盐，醋，花椒粉，蒜泥，香菜末，高汤。
把煮好的土豆粉，捞起放入碗里。把豆芽，豌豆苗开水烫一下，盖在煮好的土豆粉上面，加酥黄豆。一碗软糯可口的土豆粉，做好了。开动。
健康的提拉米苏杯
“如果想亲手制作一个甜点，给心仪的女朋友、男朋友，提拉米苏可能是最好的选择。提拉米苏在意大利语（Tiramisu）就是‘带我走’的意思，而且这个东西特别的简单。如果晚上有约，上午准备也来得及。”喜欢提拉米苏的小伙伴们不能错过哦~
用料：
375 G爱乐薇原味含乳饮品
45 G可可粉
35 G乐家意式特浓咖啡粉
150 G米歇尔&奥古斯丹香草味酥性饼干
500 G安乐滋马斯卡波尼
300 ML爱乐薇奶油
100 G糖
做法：
将奶油与糖一起加热直至融化。
与马斯卡波尼奶酪搅拌后，再与酸奶和20克的意式浓缩咖啡充分混合。
将威化浸在15克的意式浓缩咖啡中。
将以上原料置于杯中，用可可粉撒在顶部做装饰。
爆炒鱿鱼
用料：
350克鱿鱼须
一个洋葱
一个尖椒
若干葱姜蒜
两个干辣椒
若干花椒
少许生抽
半勺郫县豆瓣
一勺蒜蓉豆豉酱
做法：
如图将洋葱、尖椒，葱姜蒜备好
鱿鱼须在沸水中15秒，捞起沥干水分
锅中放适量油，抓一把花椒在油中炸出香味，把花椒挑出锅，再放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
葱姜蒜爆香后加入半勺郫县豆瓣，炒出红油，放入洋葱和尖椒，翻炒片刻，烹入生抽，翻炒出香味
放入鱿鱼须翻炒一下，在放入一勺蒜蓉豆豉酱，翻炒，放入少许鸡精调味。
出锅前撒入一把白芝麻，烧翻炒一下即可装盘了。
美味的肉笼（懒人版的美食）
超好吃哦~简单又快捷
用料：
面酱
肉馅
洋葱
面粉
做法：
发面（这个不用教吧），将发好的面擀成饼状，稍微薄一点，将洋葱切碎，和肉馅，面酱和在一起，酱较咸，记得少放，可以放些味精，将馅料抹在干好的面上
卷起来~咕噜咕噜
切了它，上锅蒸
蒸好喽
鱼香肉丝
用料：
6朵木耳
大半根胡萝卜
2个青椒
1个红椒
300克肉
5克淀粉
做法：
将原材料切丝备用
将肉加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，醋，少许老抽，淀粉，倒入少许油调匀
锅中加油倒入猪肉翻炒，依次加入黑木耳，胡萝卜，青椒，翻炒过后，加入淀粉调的汁，大火收汁，加入生抽，醋，翻炒至如图状装盘