xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭煲焗姜葱鸡
电饭煲真是做鸡神器。超适合懒人
超香 真的 就是香！！！嫩！！！
用料：
半只鸡
大概两汤勺姜末
一小把小葱
3克盐
8克生抽
5克白糖
2克生粉
做法：
鸡架解冻后，用厨房纸把水吸干，再晾30分钟
先用盐把鸡身全身按摩5分钟，然后放入其他调料和姜末按摩3分钟。腌制两个小时。注意鸡腿部位用盐按摩久一点，肉厚，不易入味  （腌制时间可以久一点）
电饭煲用葱白铺底，再放入鸡。鸡皮朝下，煮饭功能开煮。煮十分钟后翻面（如果想焦一点可以迟一点再翻面）。电饭煲跳键时鸡就好了
把葱苗切成葱花,电饭煲快跳键时把葱花撒到鸡的表面。然后就可以很激动的等电饭煲跳键了
多彩目鱼卷
多彩目鱼卷菜，吃起来清淡，不油腻，最适合夏天。
用料：
片姜
勺料酒
克盐
根葱
克木薯粉
适量彩椒、青椒
适量水淀粉
一袋目鱼卷
适量食用油
片蒜
适量鸡精
做法：
目魚卷解冻清晰干净
彩椒、青椒洗净
彩椒、青椒切成2厘米小块，目鱼卷放入开水中汆下立刻捞出，葱、姜、蒜切片。
锅中放入少许食用油，烧热，放入姜、葱、蒜炒香，放入彩椒、青椒断生，再放入目鱼卷，炒3分钟左右，倒入水淀粉、料酒、盐、鸡精，大火翻炒出锅即可。
春笋烧肉
回家吃饭2月19日 方便自己查看 有什么不懂的可以去看原视频
用料：
春笋
一比一五花肉
小葱
姜
老抽
盐
冰糖
料酒
做法：
春笋加盐焯水捞出切滚刀块
入锅油炸，炸出金边。笋经过油炸会更加入味 口感会更好
冷水下锅焯五花肉 水开稍煮一会捞出
油不要太热下五花肉煸炒
加入葱姜
炒至肉微焦烹入料酒
加入老抽
热水
盐
稍微煸炒一下使冰糖融化
保持水开的状态煮20分钟
20分钟后加入春笋
翻炒一下
继续煮
完成
轻松搞定浓郁虾粥
简单，快，怎么做都好吃
用料：
15只虾
少许生姜丝
少许小葱末
做法：
做虾油：虾头拔掉，洗干净，油炸，油待用。虾头留着可以吃。酥脆好吃
处理虾：去虾尾，去虾线。洗净待用。
电饭锅添米煮粥
粥熟后加入虾油，我放了2勺。放入姜丝，虾肉。再煮开即可。
乘入碗中，加入葱末，花生米。简单好吃。
自制牛肉干/东菱面包机版本
图片是做之前拍的，成品可以看下最后图，这个东菱面包机烘烤的。
用料：
1000克牛肉
1袋卤肉料包
适量葱姜料酒
适量白芝麻
做法：
用清水先去血水过滤2-3遍，再用葱姜料酒加入冷水锅，放进牛肉再濯水一遍捞出沥干放进盆里，加入卤料包煮开的汁水放进冰箱冷藏室浸泡一晚上。第二天拿出来倒入面包机，点开按键
腌制放进冷藏室。腌制一个晚上，第二天拿出来跟汤汁放进面包机里，按键20烘干烘烤功能，等结束后再倒掉汤汁，沥干牛肉再返回面包机里按键21翻炒干货。然后半小时后就可以➕白芝麻进去，或者咖喱进去，胡椒粉等自己喜欢的口味。完美喔。
我可能不小心咖喱倒进去太多，牛肉有点烂糊变成牛肉松丝了，不过也很好吃，我都是拌饭吃，超级好吃😋
排骨魔芋炒饭，➕上牛肉松，超级饱腹感
健身人士最爱额❤️
奥尔良烤鸡腿土豆
同事给了我一袋奥尔良腌料，本打算做烤鸡翅，临时改成烤鸡腿土豆了，没想到，意外的好吃！
用料：
3只鸡腿
中等大小一个土豆
1袋奥尔良腌料
1头大蒜
少许橄榄油
少许盐
少许香料甘牛至叶
少许黑糊椒
少许孜然粉
做法：
先把鸡腿去骨，切成小块，放入碗中！再把土豆切成土豆薄片，放入另一碗中！
把奥尔良腌料按1:2比例在碗中搅拌均匀后三分之二倒入鸡腿中，另三分之一倒入土豆片中！
在鸡腿中加入适量香料、黑胡椒、少许橄榄油搅拌均匀，另在放土豆的碗中加入少量的盐和黑胡椒、孜然粉搅拌均匀。腌制15至20分。没有香料可以不放。
打开烤箱250度预热，预热时，把披萨盘底部刷少许油，把腌好的土豆片放入盘中，倒入少许橄榄油搅拌均匀，上面铺上腌好的鸡腿肉，再撒上大蒜片和少许香料，上下火烤制25分钟左右即可。
西芹肉末双丁
用料：
3大勺绍兴酒
50g牛肉末
一根西芹
2-3片豆腐干
4，5片香菇
1/2大勺干淀粉
3大勺色拉油
适量盐
做法：
将肉末用1勺绍兴酒和1/2大勺干淀粉抓一抓腌5-10分钟入味
油炸豆腐切丁，芹菜去筋切粗丝，香菇切丁
锅烧热铺油，倒豆腐丁煎炸到皮脆后，倒入入味好的肉末，翻炒变色后烹2勺绍兴酒
加入芹菜和香菇丁，翻炒到熟，加盐调咸淡，加味精提鲜
西红柿鸡蛋菠菜汤
一汤一饭，
简单又营养，
早餐的不二之选噢。
用料：
鸡蛋
西红柿
盐
食用油
克
香油
葱花、香菜
淀粉
菠菜（可不加）
虾皮（可不加）
做法：
准备好主要食材（鸡蛋液忘拍照了）😂
起锅烧油，油热后，加入少许葱花炒香（记得留点葱花待出锅时加入噢）；

放入西红柿，炒出汤汁，锅中加入两碗水，等待烧开；
看到锅中出现均匀的小泡后，滴入几滴香油，
少许淀粉加水拌匀，逆时针倒入锅内，

鸡蛋液加一点水拌匀后，逆时针倒入国内，
出现蛋花后，撒盐少许，
放入菠菜，10秒后即可出锅，
撒上葱花、香菜和虾皮，

美味的汤就做好了。
芝麻酱菠菜
用料：
1盒菠菜
2勺芝麻酱
1.5勺生抽
适量盐
适量糖
适量麻油
适量花生碎
做法：
菠菜洗净，开水焯一下
焯好拿出冷水过一下
挤干水分切一下
准备熟花生碎芝麻和大蒜碎
菠菜放入小碗倒扣盘子里
所有调料搅拌好
淋在菠菜上完成，我喜欢酱料足足的，吃火锅必吃酱料
炒花生米（不吸油、不回潮小技巧）
前阵子龙宝跟做厨师的表哥学到一个炒花生米不吃油的做法，花生冷油上锅，喷白酒，龙宝已经试过了，花生米炒太多，一下子吃不完，放上一个星期也不会有油蛤味。
用料：
250克花生米
适量花生油
一点点高度白酒
适量盐
做法：
先准备半斤花生米，挑选出坏的花生米，用水冲洗一下灰尘，再沥干水分，不需要浸泡
准备一个新的喷壶，装一点点高度白酒
锅里放适量的花生油，冷锅的时候就放油，不需要开火
放入花生米，晃一下锅，让它和花生油充分的接触，这个时候依旧是不需要开火
把锅放到火源上，开中火，用锅铲翻动花生米，一直炒到花生米发出噼里啪啦的响声，并且花生皮有些开裂
这个时候来看一下锅里的油，跟第三步的图片比起来，几乎是没有用掉多少油。这或许就是物理学中所说的“同性相斥”原理
把锅里多余的油倒出来，用喷壶往花生米上喷几滴白酒，这样做可以让花生米再放凉后保持干燥，不回潮。要是没有喷壶，就用手指沾适量的白酒弹到花生米上，弹几次就可以了
花生米出锅后撒上适量的盐拌匀一下
花生米用来做下酒菜，或者搭配白粥，吃面条放一些都很香
鸭子炖胡萝卜
换着花样来做饭！✌
用料：
半只老鸭
一根胡萝卜
五片姜
适量盐
做法：
先把鸭子焯水洗干净，然后放入紫砂锅加姜片，加适量的水（记得用开水，这样肉质容易烂，老人小孩都能吃。）我一般选择营养汤三个小时，然后还剩一个小时左右加入胡萝卜，最后十分钟加盐！（加盐太早不健康，尽量少盐。）
藕馅饺子
爱吃，脆脆的口感
用料：
适量盐
克面粉
适量香油
克猪肉
片姜
节藕
适量生抽
适量油
适量葱
做法：
1.猪肉切小丁或是肉沫
2.藕擦丝剁碎，葱姜切碎
3.把油+盐+藕+猪肉+葱姜+香油+生抽调成馅
4.面活好，醒好，包饺子，煮熟，吃
治愈系美食：抹茶巧克力豆&抹茶芋泥比利时松饼（高粉酵母版）
想尝试做出口感最好的比利时松饼，继前几日做了高低粉混合版本的可可味比利时松饼后，再此基础上做了修改，采用全高粉，减黄油和盐，用蜂蜜替代木糖醇来试做下抹茶口味！分别加入巧克力豆和芋泥做内馅，希望口感能更丰富😉
芋泥馅制作方法可参考此菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103911928/
用料：
150克高筋面粉
40克脱脂牛奶
20克黄油
20克蜂蜜
5克抹茶粉
2克酵母
1.5克盐
1个鸡蛋
适量巧克力豆
适量芋泥馅（做法见发布的菜谱）
适量黑芝麻
做法：
混合的时候建议把干湿材料分别混合，将高粉、抹茶粉、盐和酵母，用搅拌棒混合均匀
鸡蛋和牛奶混合，加入蜂蜜，用搅拌棒打散鸡蛋，使两者充分混合
混合均匀的面粉呈淡淡的绿色
充分混合后的牛奶鸡蛋蜂蜜液
把干湿两种材料混合，用筷子搅成絮状
黄油无需融化，切成小块，将黄油慢慢捏到面团里面，捏匀到见不到黄油固体为止（这个过程有点类似于揉面包里面的“后油法”）
揉成光滑的面团，这次减少了10克黄油，所以面团不会很黏手
揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵半小时，然后放进冰箱冷藏过夜（直接做的话室温发酵1小时）
冷藏过夜的面团，拿出来略回温，然后揉搓下排下气（面团重量大概285克，分成40克一个的小面团，剩余的做mini小华夫，每个大约6克左右）
取一个面团，压扁后包入巧克力豆/芋头泥，然后收口搓圆。mini华夫包入几颗巧克力豆，再沾些黑芝麻，同样搓圆即可
华夫饼的机器预热好，把一块面团放到模具中间，扣紧模具（帮助水分快速蒸发）烤大概三分钟左右闻到香味就可以了
烤好的华夫饼放到晾网上面让它散热透气，不要叠放（帮助保持脆度）
纯高粉做的华夫和中低粉混合从口感上来说，外部的硬度比混合的高，但是内部比混合粉更软些！加入巧克力豆的有浓浓巧克力味，甜度刚好！而加入芋泥馅的就能吃到淡淡抹茶味，甜度比巧克力豆低些（芋泥做馅要炒干下水分，不然很难包进去）mini华夫加了芝麻，搭配巧克力豆，又甜又香，一口一个，松软和脆度感觉都更好！
全麦肉松芝麻吐司（松下面包机BMT1000）
来个咸口的做早餐还是不错的选择

所有面包机都适合哦

认真对照了台湾版本的说明书，原来我之前把投料都搞错了，呵呵呵呵
用料：
200g高粉
50g全麦粉
190g牛奶
15g黄油
15g白砂糖
3g盐
2g酵母粉
35g（事实证明少了，多加点）肉松
20g白芝麻
做法：
所有原料放入面包桶内
果料盒先放肉松，再放白芝麻，要不芝麻太小了，容易掉下去！
酵母放入酵母盒，这个程序制作时间五小时，所以不用那么多酵母。
选择程序一，我这个是预约的了，选择有果料，不要带音符的那个，我以前一直都选择带音符的，对照之后才发觉那个是手动投料的，虽然果料盒会打开，但是有时会不打开，要不吐司做完，你的肉松还在！！选择粗搅拌，就是随便拌拌，成品看我上传的作品就好，属于卷擀的效果，其实我希望打碎一些的。
烤色一定要选择淡，标准色皮很厚，还是这种最好！等着出炉就好了
低卡牧羊人派便当
第一次听说 Shepherd's Pie 牧羊人派, 是在一部电影里，男主角为了办案，千里迢迢来到英国，而落地后第一件事，就是去品尝那传说中最美味的牧羊人派，从此Shepherd's Pie 就在我脑海中挥之不去。。。。。。

本是参照了@烟火间的方子，但为了做出更低热量的派，我改了不少地方，所以就另开一个菜谱了，肉酱的制作方法之前发过，就不多了啰嗦了，找不到的孩子欢迎提问

整个便当只有543卡，土豆泥又十分管饱，一般姑娘其实吃不了那么多，真正的减肥好伙伴啊

牧羊人派          390g        396K
西兰花              200g         66K
番茄                 100g         19K
核桃                 10g            62K
用料：
25g低脂牛奶
150g土豆
15g低脂美奶滋
适量黑胡椒
200g低卡意式肉酱
200g西兰花
100g番茄
10g核桃
做法：
土豆切小块，水煮至酥烂
将低脂美奶滋、低脂牛奶、适量黑胡椒与土豆一起拌成土豆泥
烤碗里先铺一层肉酱，再铺上土豆泥，用叉子划出纹路
烤箱上下火200度，烤至表面金黄
西兰花焯熟摆盘
纸杯蛋糕
纸杯蛋糕的配方实在太多了，找一个适合自己的吧！这个配方也是参考了很多烘焙达人后浓缩出来的，糖份比较少，但又不影响蛋白的打发和消泡，也算是一种平衡！
用料：
40g玉米油
40g牛奶
70g蛋糕粉
5个（中等个头）鸡蛋
50-55g砂糖
做法：
玉米油，牛奶，蛋黄混合在一个盆里，搅拌均匀
加入过筛的面粉，搅拌均匀，放一边
蛋白加糖打发。分三次加糖，至于什么时候加真的无所谓，一次性加也ok，就是打发时间长点而已。打发到把盆子翻过来也不会倒出蛋白就可以了
分三次蛋黄糊加入到蛋白霜，必须分次加，不然会消泡。拌匀到蛋黄糊和蛋白霜完全融合
烤箱150度，40分钟。这个配方刚好是中等大小纸模12个
咖喱土豆小卷卷
吐司买多了吃不完，就开始捣腾吐司的别的吃法，参考了下厨房其他小伙伴们的食谱~
用料：
一个鸡蛋
三片吐司
两个土豆
半个洋葱
一根胡萝卜
几勺咖喱酱
做法：
土豆洋葱胡萝卜切丁
最近发现个咖喱膏特别好吃~便宜又实惠~
土豆胡萝卜先煮软
洋葱炒软，放咖喱酱，然后放土豆和胡萝卜。用锅铲变炒变碾成泥状。（中途不放水）
吐司去边，一侧稍微压平，放入上步骤中的咖喱馅，卷成卷。
以下可以参考下面这个食谱~http://www.xiachufang.com/recipe/100002156/~我也是参考了这个>.<
☆跟上面不同的是，我用的是炸不是煎，多放点油~比较能炸的酥脆~
止咳化痰润肺汤
用料：
250克龙骨
8克百合
8克南杏仁
8克沙参
8克玉竹
8克麦冬
8克莲子
15克茯苓
6克甘草
5克陈皮
4个无花果
800ml水
做法：
把所有食材洗净，加入水（大概水面没过食材）。
把碗放入压力锅中，隔水蒸30分钟。
双菇炒素鸡
昨天老公单位里面发了一箱蔬菜，品种很多，正好拿来做炒素。

材料：香菇 鸡腿菇 小素鸡 小面筋 橄榄油

大火爆炒 加点酱油 少许糖

非常容易 也好吃的一道菜 下班回来也不需要花费很多时间 有很新鲜


用料：
香菇
鸡腿菇
小素鸡
面筋
其他菌类、木耳
炒菜用橄榄油
做法：
将食材洗干净
将香菇切丝
将鸡腿菇切片 越薄越好，能入味
小素鸡切片
面筋要切开 能入味
大火下油 等油热放入香菇素鸡等材料爆炒
等食材差不多熟了加入酱油，小火焖一会儿，加少许糖就OK
家庭版油条
油炸食品不健康，在家做总比外面卖的健康一些吧，少吃，偶尔解解馋还是可以的！
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
3克盐
3克酵母
2克小苏打
150ml(不同面粉吸水量不同哦)温水
20ml食用油
做法：
所有材料混合一起，揉成稍微软的面团，发酵至原来的2倍大，面发好了不用揉，搓成长条，按扁，擀成长方形状的饼，切成2厘米宽的小条，沾点水，两条摞在一起，用筷子压一下，再切成小段，盖上保鲜膜，二次发酵15分钟
油温7成热下锅炸，中小火慢炸，油条鼓起来再翻面，反复翻面，让他均匀受热
炸到两面金黄就可以了
油条加鸡蛋和小苏打是酥脆的关键，二次醒发后，就会出现大气孔，和买来的一样好吃哦，关键是自己在家做的油田比买来的健康很多哦。
老婆风寒感冒之姜糖水
老婆感冒了，娃晚上睡觉半夜还的有人哄呀（我哄娃不睡），喝完本姜糖水第二天就好啦。好开心
用料：
克适量红糖
片两小块姜
一瓣蒜
一段葱白
做法：
拿个煮奶锅，将一段葱白、适量红糖（越多越甜）、一瓣蒜、两小块姜放入水中。大火煮开，小火煮15分。即可给老婆喝。效果很好👍
完成啦
老漳州婚丧嫁娶必备传统卤面
用料：
一大把香菇
小只的4只，大的一只到两只鱿鱼干
跟香菇一样多，量多汤头更好干贝
一把干虾仁
150克左右，可自行调节淀粉
一大块冰糖
250克瘦肉
1个鸭蛋
适量，不需要太多盐
少量味精
一小把香菜
适量鱼露
适量老抽
一把黄瓜菜干
5瓣蒜
适量食用油
少量白糖
做法：
1 香菇干贝虾仁鱿鱼干黄花菜提前泡软备用，香菇洗净再浸泡，水保留不丢弃；         2 泡软后将香菇，鱿鱼剪成小条状；                  3 如果有加黄花菜，将泡软的黄花菜从中间打结备用；                                                         4 肉切小片状，加入适量食用油，白糖，少量鱼露腌制，抓粉备用。
1 水开后加入干贝，鱿鱼，虾仁，煮沸十五分钟，使其出味；                                             2 加入腌制好的肉片；                                          3 加入一大块冰糖（不爱甜味可以少加）提味，完全不加味道不好；                                                                           4 煮沸5-10分钟，加入适量鱼露，盐，味精，调味，可用小碗盛出来试味；煮沸后加入泡好的香菇条，干净香菇水和黄花菜；煮沸一会儿使其熟透；                                                                     6 转小火，准备勾芡，将适量生粉或其他可用于勾芡的粉放入碗中，加入适量老抽（用于汤底调色）加水拌匀。一手缓慢将粉水倒入汤底勾成粘稠顺滑的卤汤，一手用勺缓慢以顺时针方向搅拌，以免糊底。                                                                      7 鸭蛋打散，保持卤汤翻滚状态，一手蛋液缓慢倒入卤汤中，一手缓慢用勺在汤中顺时针搅拌，勾出蛋花。
炸蒜末；                                                             蒜切碎，小火冷油慢炸，炸至色泽金黄颜色均匀即可。
好吃的老漳州传统卤面，可配上本地油面，米粉，如果买不到，可以煮碗面干粉干，再泡入卤汤，味道也是极好的。                                                   吃之前，撒入炸好的蒜末，白胡椒，食醋，剪碎的香菜（不敢吃不加）。完成✅
电饭煲盐焗鸡（大鸡腿）
个人觉得鸡肉的可烹饪方式实在太多了，每一种都非常喜欢，而且属于每个部位的烹饪方式不一样还能更显整体与个别风味。在广东，无鸡不成宴，或许也是因为鸡肉真的太美味了吧

电饭煲焗鸡可谓是懒人菜中的代表，肉食中佼佼者！焗出来的鸡肉鲜嫩无比，汁水全在肉里，再拌一下焗出来的鸡油，简直是超级无敌下饭

以前一直都是用盐焗鸡粉来做的，这次来试一下家常调味料搭配出来的腌料，虽然没有鸡粉焗出来的香味浓，但有一种归家的情感，味道还不差，也是非常完美的喔
用料：
2只（两个份）大鸡腿
半只）（或嫩鸡
2小勺盐
3勺生抽/酱油
1勺蚝油
1勺（上色）老抽（可不用）
1小勺白砂糖
2勺芝麻油
8-10片普通姜片
8-10片沙姜片
15克（一小抓）白芝麻
做法：
处理好大鸡腿，清洗干净。（用半只鸡也行的，选嫩的三黄鸡或清远鸡最好，老鸡不行喔）
把图中的调味料：盐、酱油、蚝油、老抽、白砂糖，全部放入同一个碗里，搅拌均匀
将调味料搅拌均匀，勺两勺酱汁淋在鸡肉这边，抹均匀，反过来再勺两勺淋在鸡皮上抹均匀
都涂抹完了之后，鸡肉朝下，放冰箱冷藏（不结冰层）腌制至少2小时
普通姜片，沙姜片，各8片备用
芝麻油，2勺。鸡腿沥干酱汁（腌料不要了哈），每一只鸡腿给1勺芝麻油，抹均匀
电饭煲内胆洗好擦干水，把两种姜片码在电饭煲底部，把鸡（鸡皮朝下）放进去，按煮饭程序，关盖开始焗鸡（时间可以参考小贴士）
抓一小抓白芝麻，开小火，干锅（不用放油）烘炒一下出香味，稍稍变黄即可关火，备用
焗鸡完成，手撕或斩件都可以，我喜欢手撕，把焗出来的鸡汁倒入拌一下，加上烘炒过的白芝麻，真的超级无敌香
好，准备开吃😋😋两碗饭是逃不掉了
蜜汁香料烤鸡
圣诞来临之际，疯狂的制作美食，疯狂的烘烤吧！蛋糕、饼干……还有一顿大餐所必不可少的——烤鸡！
烤鸡是一件很简单的事情，将鸡腌好，再放入烤箱烘烤就可以了。但要做得美味，却还是可以稍微地讲究一下的。今天给大家介绍一种处理鸡的方法，它可以帮助我们烤出更美味的烤鸡哦~
用料：
小个的1只(约900克)整鸡
30克，蜜汁麦芽糖
30克，蜜汁清水
1大勺(15ML)新鲜柠檬汁
1大勺（15ML）植物油
1/2小勺（2.5ML）盐
1/2小勺（2.5ML）孜然粉
1/2小勺（2.5ML）辣椒粉
1/2小勺（2.5ML）生姜粉
1/2小勺（2.5ML）白胡椒粉
2大勺（30ML）新鲜香菜末
做法：
将鸡洗净擦干，去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。将鸡以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用厨房剪刀从脖子开始，把脊骨一侧的骨头剪断，一直剪到尾部
接着用剪刀把脊骨另一侧的骨头剪断，将脊骨完整的取下来
将鸡打开（就像翻书一样），先用剪刀剪断胸骨两侧与脖子连接的部位，然后从尾部开始，将鸡胸软骨和胸骨慢慢从鸡肉上剥离
一直剥离到脖子部位，将软骨和胸骨完整的取下
把鸡翻过来。在两侧鸡胸靠下的皮肤处各用刀划一道长约1.5CM的口子
把鸡腿从划开的口子处穿过（步骤5-6步不是必须的步骤，但这样能让鸡在烤的时候形状保持更完整，也能避免腿骨断口处烤糊，更加美味）
最后，把翅尖剪掉，并把鸡翅埋在鸡身下方，鸡就处理好了（翅尖是最易烤糊的部位，剪掉后就可以更放心的烘烤了）
处理好的鸡，从背部看，是如图所示的模样
准备腌料。把腌料的所有材料混合在一起即成腌汁
鸡放在大碗里，将腌汁均匀的擦在鸡身内外侧。用保鲜膜盖住碗，腌制12-24小时
腌好的鸡肉，倒出多余的腌汁，把香菜末尽量的清理干净。麦芽糖和水混合调成蜜汁，在鸡身两面都刷上蜜汁。把鸡放在烤网上，鸡皮朝下
烤箱选择上火+热风模式，预热到210℃，在烤箱最下层放一个铺了油布或锡纸的烤盘接油，将鸡放入烤箱，烤30分钟后，取出将鸡翻面并再刷一次蜜汁。继续烤20分钟左右，烤到表面焦黄即可
樱花慕斯蛋糕
用料：
25克黄油
适量（能铺满容器底就可以了）饼干（消化饼干或者奥利奥）
15克吉利丁片
160克牛奶
200克酸奶
80克水
100克雪碧
2个干酪
适量蔓越莓干
做法：
饼干（消化饼干或者奥利奥 此处作者用的奥利奥）去夹心 放入保鲜袋用擀面杖碾碎 越碎越好 喜欢有颗粒感的可以不用太碎
25克黄油隔水融化
融化成液体就可以了
饼干碎跟黄油溶液混合倒入容器压实（家里只有8寸模具 想做个小的找了个代替的）

放入冰箱冷藏
10克吉利丁片泡入冷水软化取出 攥干水分
用电子秤量好160克牛奶倒入锅中 加入奥利奥饼干夹心（也可加入适量炼奶或者白砂糖）煮沸 小火加入干酪至融化
加入200克酸奶搅拌均匀 奶液温热加入泡软的吉利丁片搅拌至融化
融化后倒入模具 加入适量果干 此处加入的是蔓越莓干 也可不加或者加水果等

尽量把果干压下去

放入冰箱冷藏至凝固

准备100克的雪碧 放置无气

5克吉利丁片泡软攥干水分

盐渍樱花温水泡开
80克的水煮沸 

水变温了加入泡软的5克吉利丁片搅拌融化

加入放置无气的雪碧搅拌均匀倒入模具

用牙签将樱花放入拨开 凹造型

放入冰箱冷藏至凝固
搞定👌
八寸换算 原味海绵蛋糕+可可海绵蛋糕 （减糖）自用
两个海绵蛋糕方子，都是我自己比较喜欢的。都是八寸的方子。小嶋老师的原味海绵和伊莲Helene推荐的可可海绵蛋糕。两个方子都有减糖。放在这里只是换算方便以后自己用而已。
用料：
原味海绵蛋糕
200全蛋
105细砂糖
8水饴
35黄油
135低粉
55牛奶
我是分割线
可可海绵蛋糕
266全蛋
42蛋黄
130细砂糖
28水饴
2盐
42色拉油
28可可粉
140低粉
2小苏打
28牛奶
做法：
原味海绵蛋糕制作方法：

1.低粉过筛三次。
2.牛奶混合黄油加热至融化，保持温度。
3.放进蛋液，一次性加入糖，不打发，放进热水中隔水搅拌，加热到手指微热的温度（40度）取出，加入流动的水饴。电动打蛋器高速打到能在蛋液上写清晰的数字8并不容易消失。再转低速打两三分钟整理气泡。
4.分一次或者三次加入低粉，用手动打蛋器拌匀大概40下左右。手法推荐光光的手法。
5.倒入牛奶加黄油顺着刮刀倒入盆中。拌大概90-110下。
6.烤箱180度预热，170度烤40分钟。
7.烤好后从15厘米左右的高度落下，避免回缩。蛋糕倒扣，冷却5分钟左右，翻过来正面朝上即可。
可可海绵蛋糕制作方法：

1.低粉+小苏打混合过筛两次。
2.色拉油加热到有纹路的时候加入可可粉搅拌至无颗粒无结块。
3.放进蛋液，一次性加入糖，不打发，放进热水中隔水搅拌，加热到手指微热的温度（40度）取出，加入流动的水饴。电动打蛋器高速打到能在蛋液上写清晰的数字8并不容易消失。再转低速打两三分钟整理气泡。
4.分三次加入低粉，用手动打蛋器拌匀。40下左右。手法推荐光光的手法。
5.取小量的蛋糊加入可可色拉油中。
6.搅拌均匀后再倒入剩余的蛋糊中。
7.牛奶加热至温热，顺着刮刀倒入盆中。拌大概90-110下拌匀。
8.烤箱180度预热，170度烤40分钟。
9.烤好后从15厘米左右的高度落下，避免回缩。蛋糕倒扣，冷却5分钟左右，翻过来正面朝上即可。
芋圆水果捞
在外面吃了芋圆果断回家做，自己做的还健康，想放啥放啥😋
用料：
克木薯粉500
3个一般菜场有的就行芋头
1个中等大小红薯
1个中等大小紫薯
2个芒果
1个火龙果
1罐椰树椰汁
做法：
紫薯红薯芋头蒸熟
紫薯红薯芋头蒸熟
紫薯红薯芋头蒸熟
加入木薯粉和成面团，紫薯有点干适量加点水，记住别太干，不然不好撮
加入木薯粉和成面团，紫薯有点干适量加点水，记住别太干，不然不好撮
加入木薯粉和成面团，紫薯有点干适量加点水，记住别太干，不然不好撮
弄好适量撒点木薯粉放冰箱冻着，吃多少拿多少。
弄好适量撒点木薯粉放冰箱冻着，吃多少拿多少。
弄好适量撒点木薯粉放冰箱冻着，吃多少拿多少。
煮芋圆，水烧开，加入芋圆不断搅拌至芋圆浮起关火焖十五分钟，过凉水，这步很重要，倒入碗中加入椰奶各种自己想吃的水果，Q 弹Q 弹的很好吃。😋有时间煮点红豆放进去也很好吃。
青木瓜色拉
五月初的防暑降温菜
用料：
100g青木瓜
1小勺棕糖
1大勺烤花生
30g长缸豆（荷兰豆）
30g小番茄
50g紫甘蓝
1大勺鱼露
1瓣蒜
2个新鲜泰国小辣椒
20g小黄瓜
1大勺花生酱
2大勺柠檬汁
做法：
青木瓜去皮去籽刨细丝，荷兰豆焯水切丝、紫甘蓝切片，小番茄切块，加入1大勺柠檬汁，1小勺棕糖拌匀
蒜、辣椒、黄瓜、花生酱、柠檬汁、鱼露，用料理机打成酱汁
铺紫甘蓝，青木瓜丝、荷兰豆丝、加小番茄拌匀，浇上酱汁，撒花生
红枣核桃燕麦粥
用料：
一袋（30克）豆奶粉
三勺燕麦片
2颗大红枣
2颗核桃
250克热水
做法：
将准备好的豆粉倒入小碗中备用
取三勺燕麦倒入碗中
将核桃剥开捣碎，放入碗中
红枣去核撕成小碎块儿，放入碗中
将碗里的食材搅好后，加入热水冲泡3分钟就可以喝啦！
肉末水蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
200克温开水
随意肉末
少许盐
适量生抽
少许葱花
做法：
鸡蛋三个加入少许盐打散，打散后加入温水边加边搅拌（多打一会，会滑点）
再加入备用的肉末搅拌均匀
锅里煮开水，把打好的鸡蛋倒入盘中（水煮开的过程中泡泡就自动消失了）水开后放入锅中蒸12分钟（蒸好后加入葱花焖一会，我忘记买葱了就没放）
取出水蒸蛋倒入少许生抽就可以开吃啦
肉末加多了点，表面没有那么滑，不加肉末就会好看点
蒜蓉酱
用料：
少许盐
适量蒜
适量油
1个小米椒
1勺蚝油
2勺酱油
做法：
将蒜头剥好，弄成蒜蓉
小米椒切小段
油少许下锅，有点热了，加入蒜蓉，煮至金黄，加入酱油蚝油和盐，我的量就煮了大概两勺酱，可以根据量酌情加酱油和蚝油以及盐，最后下小米椒
鸡腿焖土豆豆角
超级简单的懒人食谱，适合闷热不想久待厨房的夏天~
用料：
适量土豆
1勺料酒
半勺老抽
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
3-5瓣蒜
8只小红椒
适量姜
适量食用油
3只鸡腿（琵琶腿）
做法：
鸡腿散冻后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、小红椒(3只，切碎)、适量姜片腌制8至10小时。(如果时间紧凑，可以只腌制15分钟，但入味效果会差点)
剩下的小红椒及蒜切碎。平底锅烧热，倒入适量食用油(我是少油煎的)，加入切碎的小红椒和大蒜，放入鸡腿，煎8分钟左右(煎的时候记得拿筷子或铲子翻边)。拌完鸡腿的酱汁先留着！！
煎鸡腿的时候，洗好土豆、豆角。并把土豆切成坨，豆角切长条。
把土豆和豆角放入煎好的鸡腿，翻炒3至5分钟(土豆有轻微油炸痕迹，豆角轻微变色)。
用腌制完鸡腿的酱汁加适量水倒入平底锅内，盖上锅盖，焖熟（大约5分钟），上盘。（建议留少量汁水）
香菇牛肉辣酱
这是一个朋友们排着队要的下饭酱
用料：
克牛肉150
10朵香菇
100克辣椒面
100克花生
500克菜籽油
100克芝麻
适量葱姜蒜
100克麻椒
做法：
直接看图
直接看图
用料比例如图，左上角是葱姜蒜末
成品图
小幸福-乌饭
【乌饭】-也叫乌米饭
        是江南一带小吃，因为喜食糯米，所以从小特别喜欢吃，儿时小小的我并不知道吃乌饭的具体哪天的习俗，只知道有蚕宝宝的季节就可以吃到乌饭了……大街小巷可以见到挑着担子卖乌饭的农家人，乌黑发亮又飘着清香的乌饭用一张张桑叶衬着好诱人😋吃的时候撒上一勺红糖或白糖，然后软软的糯米饭夹着红糖的鲜美，每一口咬下去都是小幸福🌝
用料：
300ml    红糖少许糯米 250g      乌饭水 
做法：
糯米洗净用乌饭汁浸泡一夜（12小时以上）第二天糯米变成了黑紫色，乌饭汁都被米粒吸收，看不到流动的水了，将浸泡好的糯米用清水再次冲洗，可以发现洗完的米还在淡黑色的。
将洗好的乌米放入小美网篮中，加入米量1.1-1.2倍的水，按煮白米饭的方式煮就可以（用电饭煲也是加入米量1.1-1.2倍的水，按下蒸煮键）取一个平判，用凉白开水重一下，煮好的乌米饭趁热舀在平盘上，饭勺蘸上凉白开水后永来压平乌饭（压出自己想要的形状）等乌饭定型晾凉后，转移到洗净的桑葚叶上或生菜叶，盘子，在吃之前撒上红糖或白糖即可。
栗蓉枸杞糕
过年少不了形形色色的甜点，沉浸在甜蜜的味道中，往往让人不知不觉摄入过多的糖份。今天分享的这道美食，用香甜的牛奶和板栗，搭配玉米淀粉来做一份口感细腻的美味糕点。甜味基本上来自食材本身，无需过多调味，就已经足够香甜。
用料：
250g牛奶
50g板栗仁
25g玉米淀粉
15g冰糖
5g枸杞
适量植物油
做法：
把50g牛奶和25g玉米淀粉混合拌匀。
牛奶可以用配方奶代替。玉米淀粉也可以用豌豆淀粉、土豆淀粉代替。
枸杞切碎。
枸杞主要起到装饰的作用，可以用其它果干，或者坚果碎代替。
去皮板栗细细切碎。
如果买的是带壳板栗，也可以先蒸熟便于剥开外壳，再把板栗肉切碎。
冷水上锅，水开后大火继续蒸约20分钟。
借助筛网和勺子，把板栗肉按压过筛，得到细腻的栗蓉。
在小锅中倒入200g牛奶，加入栗蓉和15g冰糖。
冰糖的分量可以根据宝宝的年龄和口味来调整，小宝宝吃的话不加也没有问题。
小火煮至冰糖融化后，倒入之前的淀粉混合液。
不时搅拌，小火熬煮至浓稠。
在模具四周和底部刷上熟油，铺上硅油纸，便于脱模。
熟油可以用热过的普通植物油，或者用初榨橄榄油、核桃油等可以直接食用的油。
倒入熬煮好的糊糊，抹平表面。
撒上枸杞碎作为装饰，室温下彻底冷却至定型凝固。
倒扣脱模，撕开硅油纸。
切成合适的小块，就可以和家人一同品尝咯~
扁豆焖面
用料：
湿面条
扁豆
五花肉
葱丝
姜块
一颗八角
料酒
酱油
五香粉
盐
做法：
买来最细的湿面条（试过宽面，觉的还是细的入味好）放进蒸锅，水开后转中小火蒸十分钟，时间长了面条软些更好吃，偶是蒸上面条后去洗菜炒菜，菜炒好后面条也可以了
把五花肉切成块（切片也行）用料酒酱油抓匀，扁豆撕去筋掰成段洗好备用
炒锅油热后，放入葱丝、姜块和八角炒出香味
放入五花肉块翻炒，如果肉肉太肥了，可以先炒糖色把肉肉炒成可爱的酱红色，偶这次没废那事是直接拿肉来炒了
肉肉变色，把掰成段的扁豆放进锅中，加酱油和盐，因为最后要拌面条，可以多放些酱油和盐，是平时炒菜的近三倍左右
扁豆变色后，倒入和菜菜持平的清水，清水烧开后加鸡精关火就行了
菜炒好了，偶把大部分的菜盛出来，炒锅里留菜汤和少量的菜...蒸锅关火，把蒸好的面）放进炒锅中和菜汤拌匀（如果面有粘在一起的情况，和菜汤多搅拌就开了）
把拌匀的面分两次放进蒸锅，先一层面，然后把盛出的菜放一层，然后再一层面，把剩下的菜放最上面，最后把菜汤均匀浇在上面，盖蒸锅盖开后转小火再蒸二十分钟就行了，扁豆要熟才行呀，不然有毒的，呵呵　而且面蒸的时间长会更入味哟
抹茶轻乳酪蛋糕
双十一买了五十铃抹茶，kiri乳酪，那就做个抹茶轻乳酪吧，抹茶控的最爱
用料：
2个鸡蛋
125克奶油奶酪
75克酸奶
50克淡奶油
5克抹茶
31克低筋面粉
30克细砂糖
做法：
奶油奶酪依次加入酸奶、淡奶油搅拌均匀、再加入蛋黄搅拌均匀
加入低粉、抹茶粉翻拌均匀放入冰箱
蛋白分3次加入细砂糖打成湿性发泡，与奶酪糊翻拌均匀
模具垫入优纸，倒入奶酪糊
水浴法，120度烤100分钟
红酒雪梨
用料：
200克红酒
2个梨
少许冰糖
1个柠檬
做法：
梨洗净去皮对切去核心
锅里加点水把梨放锅里放冰糖
加入红酒开火烧开转中火煮半小时
放凉切片
摆盘开吃咯。
罐焖牛肉-俄餐罐焖三兄弟的老大
用料：
500克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
3个西红柿
2根芹菜
2勺面粉
1罐（是番茄酱罐头，不是调味番茄酱）番茄酱
看您口味盐
看您口味黑胡椒
2勺白兰地
1个红菜头
8片香叶
做法：
全部材料 少了番茄酱罐头 后面会补上
牛肉 芹菜叶 洋葱 香叶两片 
煮半小时 全程大火
过程中撇去血沫
材料处理如图
宽油炒番茄酱 至出红油 加入面粉
下红菜头 西红柿
下牛肉和牛肉汤 盐 黑胡椒 香叶 白兰地 洋葱 炖40分钟
下土豆胡萝卜炖熟
装罐 我没罐 用茶缸子替代了
同时放入芹菜段
盖上面皮 我比较懒直接用蛋挞皮盖上了
200度 上下火 半小时
蛋挞皮膨胀了 
开吃 
祝各位好胃口
蒜蓉豉油煎鲜贝
只要食材好 不用怎么加工就很鲜美啊
鲜贝还是煎着最好吃 中式蒜蓉＋蒸鱼豉油调味儿 更对口儿
锅的温度要高 更能保证鲜贝不缩水（当然鲜贝本身质量也是一方面啦） 
黄油煎更香 蒜要多 鲜贝底下垫各式生菜 不用调味儿 做鲜贝的汁儿味道就够啦

一口一个搭配生菜 超级爽啊～～～吼吼
用料：
半斤 大概10个鲜贝
半头蒜
一小块（大概15g）黄油
2－3平勺蒸鱼豉油
适量 装盘各式生菜
做法：
切蒜末
鲜贝用厨房纸略吸干（也可以省）
各式生菜摆盘
锅烧热 放黄油
融化 
冒小泡 
出浓郁的香味儿 隐约能看到黄油变焦黄
调中小火
放鲜贝
大概2分钟 翻面1分钟
放蒜末 晃晃锅 再煎一分钟
从锅边撒蒸鱼豉油 
晃晃锅
可以翻面再晃晃锅
出锅 
鲜贝放蔬菜上 
用勺子把蒜蓉撒在鲜贝上 
撒上剩余得汁儿
法国黄油干煎杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
6克黄油
少许黑胡椒
做法：
黄油切成小块
先化黄油，再煎，煎一面就可以了，喜欢脆脆的感觉可以煎两面
撒上黑胡椒就出锅装盘
老公的最爱-锅包肉
无肉不吃饭的老公，最爱这道酸酸甜甜的锅包肉啦，我家宝宝也会抢着跟他吃
用料：
250克里脊
少许葱姜
少许胡萝卜
两瓣大蒜
腌肉调料
5克黄酒
10g葱姜水
0.5克白胡椒粉
2克盐
脆皮炸糊调料
100g土豆淀粉
20g玉米淀粉
90克水
5克食用油
糖醋汁调料
50g白醋
40克白糖
5g（没有可不放）鲜柠檬汁
2克盐
做法：
切一点葱姜丝，倒一点点温水，揉搓一下泡一会（腌肉用的葱姜水就是这个，只要泡的水）
里脊肉切大片，倒入腌肉的调料抓匀腌制半小时
把脆皮炸糊的调料倒到碗里调匀
锅里倒入足够多的油，烧至起烟，然后每片肉放调好的糊里，挂上糊，放到热油锅里炸
炸至表皮变硬捞出，继续加热油，等油再次冒烟，再复炸一遍
蒜切末，胡萝卜切丝。
并提前调好糖醋汁备用
锅里放油，放入胡萝卜丝蒜末还有泡葱姜水剩下的葱姜丝，放入锅里爆香
倒入炸好的肉，倒入糖醋汁，翻拌均匀，让每一片都沾上糖醋汁即可
出锅啦，酸酸甜甜，很开胃
每一片肉上都沾有糖醋汁哦
猫爪棉花糖，萌化你的小心心
萌萌哒猫爪棉花糖，闲暇时光最好的选择！
用料：
11克吉利丁片
1个蛋清
50克麦芽糖浆
辅料
100克熟玉米淀粉
适量天然可食用色素
做法：
在托盘上放适量的熟玉米淀粉，轻轻地用鸡蛋压出凹痕。
将熬好的糖浆与蛋清、吉利丁融化，打发至浓稠状态。
看上图
看上图
看上图
看上图
看
看
吃不胖的包菜抱蛋（日式家庭大阪烧抱蛋）减肥菜谱第一弹.营养美味.低碳水.降脂减肥.
日式大阪烧，中间煎上一个鸡蛋。
简单快手、营养健康、降脂减肥。
让蔬菜、肉和鸡蛋集中于一体，
既可以把它当作主食,
又可以把它当作副食，
还可以把它当作孩子的零食。
料理时间只需15－20分钟。
是我家餐桌上常见的健康美味佳肴。

如何细切包菜丝，请链接👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104029090/
用料：
4人－5人份
300克a包菜
50克（可不放）a培根
1／4根a胡萝卜
1个a鸡蛋（做面糊用）
10－15克a木鱼精（可用鸡精代替）
1小匙a胡椒粉
100克a低筋粉
1根a大葱
30－40克a凉水
4－5个鸡蛋（烙制时使用）
适量植物油（烙制时使用）
少许黑胡椒
做法：
将包菜洗净、切成细丝。培根和胡萝卜也都切成丝，大葱切成葱花备用。
将包菜丝、胡萝卜丝、培根丝和葱花放进一个容器里,打进一个鸡蛋,放入低筋粉、胡椒粉和木鱼精、凉水（20－30克）进行充分地搅拌。
将平锅烧热后放入少许植物油。油烧到八分热后放入多半炒勺的面糊。
用汤匙等在面糊的中间戳个洞，小火煎至1－2分钟。
煎至呈金黄色后，用一个比较大一些的铲子将它翻面。
同样，用汤匙在上面将中间戳个洞。（洞要戳得稍微大一些,这样鸡蛋在短时间内可以煎熟。）
打进一个鸡蛋,盖上锅盖,小火进行煎制。
煎至八分熟之后关火。
将它盛入盘子中、撒上黑胡椒粉就可以享用了。
在上面撒上青海苔、木鱼花,淋上沙司酱,就成了地地道道的大阪烧了。
夏天属于凉菜之酸辣糟卤鸡爪
这个方子套用了企鹅吃喝指南的酸辣蛏子，感觉可以搭配各种海鲜和荤食。
用料：
一斤鸡爪
半瓶糟卤
适量泡椒和泡椒水
几片姜
随意料酒
随意香叶之类的香料
半个柠檬
做法：
处理好的鸡爪一斤，加姜片冷水下锅，焯水捞去浮末，入料酒，改小火继续煮。煮的时长根据自己口味而定，我喜欢吃软点的就煮一小时，喜欢吃脆脆的就少煮一会儿。喜欢口味丰富的可以在煮时加香叶之类的香料。
煮好的鸡爪捞出晾凉。准备糟卤料：半瓶糟卤，几个泡椒切碎再加点泡椒水（数量依个人口味而定），半个柠檬切片，最后加入凉好的鸡爪，如果料汁不够浸过鸡爪，就加点凉白开，不怕咸或者急着吃的话就再加点糟卤。
盖上盖子或者保鲜膜放冰箱。起码放四五个小时。
打开冰箱，拿出鸡爪，开吃。
凉拌牛肉
凉拌牛肉夏天很适合，每次炒菜都大汗淋漓的，这道菜让你少出汗，少油烟。味道好，营养佳，大人小孩都爱吃，喜欢吃辣的就调辣的调味料，不吃辣的就不放辣椒，可以满足每个人的需求。
用料：
适量生抽
2个八角
4片姜
10@粒花椒
适量耗油
适量生抽
做法：
昨天买的牛腱子肉。我这里是七两的样子
先用冷水浸泡牛肉一小时，冷水中滴入适量黄酒，是为了去除牛肉的血水和骚味，也可以使牛肉更嫩。
血水倒了，洗净，多洗几遍
准备食材，调料依个人口味来放，我平时都是这个量
把步骤4里面的调料放进牛肉里，另放生抽.老抽.耗油.少量盐.黄酒就可以了，放高压锅里炖25分钟就可以了
煮好之后放高压锅里冷却2小时，这样牛肉更加入味，我冷却了3个小时，盛出盘子晾凉
一定要等牛肉凉了以后在切，否则牛肉会切碎的，我今天有点心急了，牛肉还没有凉透就切了，有点碎了。
沾汁料根据个人口味自己放，我这里放了3勺生抽，2勺醋，一点点辣椒酱（英潮魔鬼辣)，二根葱和一些碎生姜粒，三勺凉白开，仅供参考。
香菇土豆炖鸡腿
没有什么背后的故事 就是走到菜市场看到鸡腿 想吃就自己做啦 第一次自己创建菜谱 味道比不上大神 新手小白还可以
用料：
1只鸡腿
2个土豆                 
10朵香菇
2大勺酱油
1勺料酒
看着来随你心情口味盐
一点就行用来调色老抽
少许糖
少许鸡精
1勺耗油
2个大料
少许炸锅葱姜
做法：
准备用料：买来的鸡腿洗净 剁块  土豆去皮切块 香菇洗净对切 
分别将香菇块 鸡腿块焯水 别太久两三分钟就好
准备好你的锅 要开始啦～ 3.2.1......倒油 油热后葱姜进锅爆香 （拿个锅盖吧 小心嘣脸 我坚信能看下厨房做菜的都是新手小白）鸡腿下锅翻炒 微焦黄色 倒少许酱油 继续翻炒！！！ 
来勺蚝油翻炒 加入准备好的香菇 倒进去一起炒  加水吧 没过食材就好 放花椒 剩下啊酱油啊 老抽啊 盐啊 鸡精啊 糖啊 全倒锅里 剩什么倒什么走起吧 
土豆块进锅 翻滚吧小土豆 锅盖放上 中小火炖吧  自己观察一下 别糊了就行 土豆炖的面一些我觉得好吃 汤留一些 泡饭特别香 一大碗直接进肚 我觉得出锅前拿个小勺尝一下汤 汤的味道就是菜的味道 剩下的就看天赋了 如果你不满意就看着自己自由发挥一下 
没有要写的了 我觉得不放土豆 改成青椒红椒再来点金针菇 还有点像黄焖鸡米饭 你们觉得呢
腰果奶
腰果奶有点小惊喜，打的时候香气就飘出来了，特好闻⊂(˃̶͈̀ε ˂̶͈́ ⊂ ) 直接喝口感很滑，坚果香中带着奶香。同理还能打核桃奶、榛果奶、杏仁奶等等(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
50克腰果
300克温水
做法：
腰果150°或者180°，15或者10分钟烤香。具体根据自家烤箱脾气调整。
放入搅拌杯中，我用的Blendtec，打出来非常细腻。
加入温水，热汤键1次即可。还可以根据自己的口味，加炼乳、海盐、蜂蜜等等来调味～我觉得直接喝最能体现本味。
如果用其他的搅拌机，可以换成热水，这款坚果奶适合温热的时候喝～
尽量选择大功率破壁机来打，非常细滑，无需过滤。
好喝～
零失败的酸奶溶豆
超级简单的酸奶溶豆，直接把奶粉跟酸奶加入打发的蛋白里，这样容易成型。
用料：
8克奶粉
3滴柠檬汁
15克白砂糖
15克稠酸奶
1个蛋白
做法：
蛋白加3滴柠檬汁、15克白砂糖打发。
这款手动打蛋器，几分钟就可以打发蛋白。
直接把8克奶粉、15克稠酸奶加入打发的蛋白里搅匀。
烤箱中层，上下管100°，40分钟（一定要有等待的耐心，不要大火容易烤焦）。
好了＾０＾~
榛子粉费南雪
做过费南雪的小伙伴都知道费南雪成分有杏仁粉，而且杏仁粉能决定最后费南雪的口味，宝宝曾经用过劣质杏仁粉做费南雪，出来味道大打折扣。有一次意外听说可以用榛子粉代替杏仁粉，话说还比杏仁粉要香，于是我在常做的方子上作了改动，口味还在调适。成品有浓郁的榛果香，第一口竟然尝出了费列罗的香味~吃多了杏仁粉费南雪不防试试榛子粉的费南雪~
方子量可做6块。
用料：
60g蛋清
40g细砂糖
10g蜂蜜
20g低筋面粉
20g榛子粉
50g黄油
做法：
黄油小火加热到淡褐色，离火自然冷却
蛋清加入细砂糖和蜂蜜
用打蛋器打至砂糖融化，有小泡泡
加入过筛的低筋面粉和榛子粉搅拌到细腻无颗粒，想更细腻可将面糊过筛
加入黄油搅拌均匀，静置（我一般会把面糊装入裱花袋放冷藏半个小时至一个小时）
我试过不抹油直接加面糊烤和抹油烤，相比之下更喜欢抹油烤，上色会比较好看（前提你的模具是不沾的，不然还是安安分分的抹油吧～）
面糊静置完挤入模具7、8分满，真的不要贪心挤太多！！！
烤箱预热190度，中层烤10-15分钟（我烤了13分钟，感觉可以烤15分钟，外皮会更脆上色会更深）
烤至完成立即脱模晾凉
卤干子and鹌鹑蛋
用料：
35个鹌鹑蛋
小盘花干子
三勺盐
四五颗冰糖
三个八角
十粒花椒
3勺老抽
1勺生抽
1片香叶
适量大葱
适量姜
做法：
准备佐料，根据自己卤味适量调整
食材和酱料，酱料的添加可根据自己口味调整
大火煮开，调制小火炖半小时
最后收汁，好香呀～
白萝卜红糖姜汤
感冒咳嗽，听人说的偏方，不知道具体怎么做。平时不喜欢姜，用料的重量都是瞎写的，实际操作时根据自己能接受的程度放的。
用料：
40克红糖
4片姜
1/3只白萝卜
500ml水
做法：
白萝卜、姜切丝，个人觉得切片也可以
锅里加水，放入萝卜丝和姜丝
大火烧开后加入红糖，转小火
十来分钟后关火即可
不喜欢吃姜丝，直接把汤滤出来喝了。
最祥细的杂粮窝窝头
最详细的杂粮窝窝头记录，按步骤操作，零失败。以前多次制作窝窝头，每次用大拇指轻轻按压面团的中心，弄出一个凹状，稍为整理，做成一个空心的窝窝头，蒸好后，凹洞因发酵变小，现在借助功夫茶杯，因为有了支撑，做出来的窝窝头，像小碗般，盛菜方便。
用料：
全麦窝窝头
150克全麦粉
150克中筋面粉
170克水
5克白糖
3克酵母
10克花生油
玉米面窝窝头
150克玉米面
170克中筋面粉
120克沸水
60克水
5克白糖
3克酵母
10克花生油
做法：
准备好功夫茶杯小盏，这一工具必不可少。
全麦粉、中筋面粉、酵母、水、糖混合均匀，揉成粗糙的面团，再加入花生油，继续揉，揉成三光面团，既面光、手光、盆光。面光：即面团表面光滑不粘手，手光：手上不粘面；盆光：盆里不粘面。装入容器中，盖上保鲜膜，至于常温下进行第1次发酵。
当面团发酵至1.5-2倍大时，扯开面团，可见面里有很多气孔，测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔不回弹，就发酵好了；如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头。将面团均分为12个剂子，40克/个，揉圆。
案板上撒上少许面粉，取一剂子，擀成如饺子皮般大小的面皮，将面皮底部覆盖在功夫茶杯上，因为面皮底部沾了少许面粉，蒸好后比较容易脱模。
使面皮尽量贴着功夫茶杯，做好后如图。
将做好的全麦窝窝头，垫在蒸笼纸上，置于常温下进行第二次发酵。
第二次发酵视当时的温度环境，通常15~25分钟即可，只要全麦窝窝头生坯稍为膨胀，体积变大，即可入锅蒸制。
冷水入锅，水开后，蒸10分钟，蒸好之后，不要立即打开盖子，过5-10分钟再打开锅盖，在这段时间当中，窝窝头可以借助余温定型，蒸出来的窝窝头会比较饱满、有型。如果刚刚蒸好就打开了盖子，有的窝窝头会出现回缩、塌陷的情况，变得不太好看，口感的松软程度也会下降。出锅后，稍微放置一下，赶紧脱模。
玉米面倒入沸水，搅成絮状，放至常温后，再放入中筋面粉、酵母、糖、水，混合均匀，揉成粗糙的面团，再加入花生油，继续揉，揉成三光面团。
当面团发酵至1.5-2倍大时，将面团均分为12个剂子，42克/个，揉圆。
案板上撒上少许面粉，取一剂子，擀成如饺子皮般大小的面皮，将面皮底部覆盖在功夫茶杯上。
使面皮尽量贴着功夫茶杯，做好后如图。
将做好的玉米面窝窝头，垫在蒸笼纸上，置于常温下进行第二次发酵。
第二次发酵好后，冷水入锅，水开后，蒸10分钟，蒸好之后，不要立即打开盖子，过5-10分钟再打开锅盖，出锅后，稍微放置一下，赶紧脱模。
蒸好的窝窝头，可以搭配外婆菜、酸菜肉沬、雪里红肉沫、梅菜肉沬、洋葱牛肉沫、青红椒炒腊肉丁等等，就地取材，随心搭配。
健康美味的窝窝头，你不想试试？
秘制烤鸡腿
用料：
3只鸡腿
一勺蜂蜜或糖
一勺盐
一勺老抽
一勺生抽
一勺料酒
一勺油
一个大蒜
适量生姜
适量小葱
一个八角茴香
做法：
1⃣️鸡腿洗净划上两刀以便入味
2⃣️将以上配料混合搅拌，葱姜蒜切段藏入切口，放入冰箱腌制两小时，我一般是放上一夜，腌的越久越入味
3⃣️拿出腌好的鸡腿再刷上一层蜂蜜，入烤箱200摄氏度上下火烤20分钟，温度根据自己烤箱状况来调整，有旋转叉的烤的更好
碱味杂粮枣碎馒头！
现在流行吃杂粮，我也想试试，马虎的看了一个方子，就随便创作……😂
首次发面放在烤箱里发酵，发面和揉面的感觉和以前完全不一样，从烤箱拿出来的时候是变大了，整个面团热乎乎的冒气，完全不成型……我想完了，面被烤箱发坏了，硬着头皮拿出来，一边扑干粉一边揉，好歹揉成型了，往里加了准备好的红枣碎的一半（怕失败后浪费），还往里面撒了一点小苏打粉，揉成一团后又安静的放了半个小时，发现又变大了一圈！😀
这时候稍微有了一点信心，分剂子搓揉成馒头生坯，此刻还是觉得会失败，就只做了一层笼屉量的馒头，剩下的我想到烙饼……
没想到的是，最后两样都可以😀
用料：
250克中筋面粉
250克玉米面粉
15克白砂糖
6克酵母
65ml开水
150ml温水
做法：
玉米面和白面各250g、酵母粉6g、白砂糖15g、65ml开水烫玉米面，搅拌成颗粒状，加入中筋面粉和白砂糖搅拌均匀，6g酵母粉加入150ml温水，搅拌溶解后加入盆中，慢慢加，边加水边搅拌成絮状！这个糖量不甜！
搅拌成絮状后开始揉面；
揉成面团后坐温水或放入有发酵功能的烤箱发酵；注：面团是揉不成光滑面团的！
不小心把面团发过头了！把发酵好的面团移到案板上，加了2g小苏打，加入切好的红枣碎，揉面排气分剂子，分别揉成馒头生坯，擀成饼坯。如果面团正常发酵成功就不用加小苏打啦！如果喜欢吃带碱味的可以加一点小苏打！
馒头生坯放在笼屉盖上盖子密封，进行二次发酵30分钟，发大一圈后，大火蒸15～20分钟，关火焖3分钟开盖！
预热好电饼铛，选择发面饼模式煎饼！注意焖和翻面，饼身鼓起，按压后反弹即熟！
这是我2019年1月11号做的！菜谱搬家！
快手胡萝卜薯泥焗蛋糕
午饭想吃红薯，蒸煮红薯吃腻，炸红薯丸子或者红薯饼太油，想着放微波炉焗快手无油烟，热量可以少一点，试试这个，哈哈哈，不错呀，反馈良好，娃也爱吃，就缺个蛋挞皮了，不然一个个小小的做起来就是红薯挞了～
用料：
1根胡萝卜
2只（想吃多少用多少）红薯
1小块黄油
适量白糖
做法：
红薯洗净去皮搽丝，然后把胡萝卜洗净去皮搽丝。可以直接搽到能放进微波炉的容器里。
黄油切小块放在表面，撒糖，嗯，放进微波炉高火15分钟，中途可以打开把边上的薯丝翻到中间，不然可能不熟，不熟就再加几分钟，反正薯泥胡萝卜熟一点好吃。
都熟了，黄油伴着糖和红薯香味就出来了，稍微压一压拌一拌造个型，开吃，别烫着啦～
紅烧茄子+蚝仔烙
用料：
茄子3个    青辣椒1个
瘦肉150克
生蚝 700克  鸡蛋3个 
韭菜适量
油麦菜650克
蒜头半个
做法：
茄子滚刀片接好加上盐水浸泡。
瘦肉切片加少盐 油 糖 鸡粉  酱油  生粉腌好备用
热锅凉油 多油大火加热加上茄子
煎至金黄色到出备用
热锅凉油 少油加入瘦肉炒至七成熟盛出备用
热锅凉油加上蒜蓉 小米辣爆香加上茄子 青辣椒翻炒片刻在加适量糖 鸡粉翻炒 在加盐 酱油翻炒  在加上肉片翻炒
盛出即可
热锅凉油加姜片爆香
加上生蚝
在上鸡蛋
另起锅少油加上韭菜加少许盐
把煎好的鸡蛋蚝仔扣到韭菜上面来煎至片刻即可
美美的出锅即可
肉香芋头糕
我偏爱很有踏实感的粤式怀旧糕点
用料：
1/4个（去皮后半斤）荔浦芋头
80克瘦肉
100克粘米粉
180g水
适量盐
3g糖
1g五香粉
一勺羹油
做法：
芋头切成粗细一样约比筷子再小一点就可以，也可以斯文的切成一粒粒的小粒
切好的芋头上油锅炸熟，或者喜欢口感更好的可以先炸半熟，然后上锅蒸熟透，这样吃起来的芋头口感很好，软硬适中
瘦肉切碎
上油锅炒熟香，加点料酒，老抽上色
然后把香芋倒回锅一起，加两汤勺的水，再加五香粉和一点点盐调入味即可装起备用
粘米粉100克加入180克水，开成米浆
米浆里加入香芋和碎肉，再加少许盐和油调味至适合自己
蒸屉铺一张油纸，油纸上扫一层油
把米浆全部倒入蒸屉中，盖盖子大火蒸30分钟即可！待糕点放凉取出去掉油纸即可
喜欢清淡口味直接切片食用，喜欢香口的切片再上锅煎至两面金黄
美容养颜桃胶银耳红枣枸杞
姐姐送了桃胶，家里还有银耳，趁着大热天，赶紧煮起来，放冰箱里冷藏，热热的天气，来一碗，即美容又解热！想想都开心！哈哈……
用料：
1小把桃胶
1朵银耳
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
1⃣️桃胶和银耳提前一夜泡好。
2⃣️泡好的银耳撕碎洗干净，泡发好的桃胶也洗干净。
3⃣️锅里倒入洗干净的桃胶，银耳，红枣，黄冰糖，倒入适量的清水。（水可以多放点）
4⃣️大火煮开，然后小火炖一个小时。
5⃣️准备关火前5分钟放入枸杞。
6⃣️啦啦啦……完美出锅啦！关火放凉倒出来碗里放入冰箱冷藏后再吃味道更加哟！
紫菜包饭 寿司
用料：
紫菜米饭
黄瓜竹帘
火腿胡萝卜
鸡蛋沙拉酱
蟹足棒
做法：
鸡蛋煎成鸡蛋饼
黄瓜 胡萝卜 火腿 切条 蟹足棒煮一下 对半切开
紫菜放在竹帘上
取一球米饭
慢慢摊开 米饭最好不要太烫 我因为着急刚蒸出来就用了 紫菜都烫变形了 容易碎 最上面要留出一点不要放米饭
胡萝卜 黄瓜 火腿 摆好 蟹足棒也是用一样的办法 家里没有肉松 放肉松会更好吃 
挤沙拉酱  也可以加点番茄酱里面
切一条鸡蛋 盖在上面 这样卷的时候沙拉酱就不会粘到手上了
我先用手把紫菜卷起来一点 然后再用竹帘一点一点慢慢的卷 
慢慢的卷实 可以稍微用一点力 这样可以卷得紧一点 慢慢来，不要着急
当当当当！ 卷好了
切开就可以享受美味了 切的时候请大家注意！先用刀慢慢的将紫菜切开 然后再快速一刀切断 这样紫菜就不会破 大家多切几刀就会了，不要着急
装在盒子里，今天和老公去钓鱼的便当
砂糖番茄🍅
最喜欢吃的蔬果之一🍅（番茄/西红柿）好吃又健康
用料：
2个西红柿
适量白砂糖
做法：
西红柿洗干净 切片 撒上砂糖即可 超好吃
私房香辣牛肉酱㊙️
这款辣酱的好处，可以拌个杂酱面、涂个面饼、烧个下饭菜什么的，浓浓的酱香味，里面的牛肉粒特别香。。。
用料：
200克牛肉
800克黄豆酱
适量小米椒
适量白糖
适量食用油
一个（喜欢蒜香味的可以多放些）蒜头
适量茶油
适量芝麻油
做法：
准备调料：先将牛肉切粒用黄酒腌制半小时
锅中倒入茶油烧热
先将腌制的牛肉倒去血水，下油锅熬一下，将牛肉水份熬去，再倒入蒜和米辣，小火熬制出蒜香
再倒入豆瓣酱拌匀
小火熬制后加入白糖，白糖的量看着酱的咸淡来掌握
拌匀后，倒入芝麻油拌一拌将油烧热即可关火
好了，香喷喷的牛肉辣酱就熬好了
倒入容器待冷却后放入冰箱存放，每次要吃用干净的勺子舀出，这样可以存放1-2个月
附：用酱拌个热干面，煮好的面条捞出放上酱料、葱、黄瓜丝、少量麻油
热干面拌好了，今天的晚餐🥣
伊朗藏红花大马士革玫瑰露牛奶奶油泡蛋糕，无糖，和尼泊尔甜点土耳其trilece焦糖蛋糕巴尔干蛋糕差不多
伊朗藏红花和大马士革玫瑰对女人来说都是超级好的美容养颜，调经养生的天然好东西。

几年前在尼泊尔的博卡拉吃过藏红花奶油泡的甜点，当时就觉得超级好吃，超级特别的香味，但是不知道那是什么味道，然后每天都去吃。后来去了伊朗，吃了很多当地的甜点，才知道那是藏红花的味道。

藏红花和大马士革玫瑰水也是绝配，世界上50个最好吃的冰淇淋之一就有伊朗的大马士革玫瑰藏红花冰淇淋。

我做的东西基本都不会加糖，喜欢吃甜的朋友可以按自己口味加糖，有甜味的东西会更美味。

家里买了两瓶淡奶油，过段时间我应该会做伊朗藏红花大马士革玫瑰冰淇淋，到时来这里存档。
用料：
500克全脂牛奶
4个鸡蛋
30克玉米油
250+250ml淡奶油
约一碗面粉
一小勺泡打粉
100克酸奶
少许盐
15滴伊朗大马士革玫瑰精露【食品级】
一撮伊朗藏红花
做法：
藏红花牛奶，提前准备好，我是前一天做好放冰箱的。

我用的全脂奶粉，开水冲得很浓，大约500ml的量，放一些伊朗藏红花，最好磨碎再用，颜色会更金黄。

照片上的藏红花量，我后来又加了一倍。
第二天，颜色变黄了，非常香甜的味道。
四个鸡蛋，一点盐，15滴食品级伊朗大马士革玫瑰精露，其实几滴就够了。
电动打蛋器打几分钟。
加入酸奶100ml左右，无味的植物油约30克，2勺藏红花牛奶，然后搅打30秒左右，打匀就好。烤箱180度预热。

面粉加入泡打粉拌匀，放入打好的糊糊里面，电动打蛋器打匀。
我用的28*28烤盘，铺上是比较薄的一层糊，中层180℃烤到表面深色。约 25-30 分钟就好，我光看颜色没变，就没注意时间，结果烤了47分钟。

其实感觉28*28的盘子用6个鸡蛋的量会比较合适，烤出来的蛋糕会比较有厚度。

藏红花牛奶加入250ml淡奶油拌匀，放冰箱备用。

喜欢奶油多的可以多放，没有固定的量。我是用1升装的淡奶油随手倒的。

有那种厚重的奶油更好，做出来的藏红花奶油酱会更浓稠。
烤过头了颜色还不深。。。。。
蛋糕扎上小洞，方便吸收藏红花奶油
蛋糕还是温热的时候 把三分之一的藏红花牛奶奶油倒入蛋糕盘
等蛋糕吸收了一部分液体，再倒入三分之一。
喝饱牛奶的蛋糕大概是这样了
蛋糕盖好，放入冰箱不结冰那层3-6小时。剩下的三分之一藏红花奶油也放进冰箱不结冰那层。


然后等待。。。。。。


3.5小时冷藏后的样子
250ml淡奶油打发抹在蛋糕表面，继续放冰箱1小时。我等不及了，涂好奶油直接吃了
切块。蛋糕烤失败了，太韧性。但是味道不影响。
加入几片大马士革玫瑰花瓣和藏红花牛奶奶油酱，开始享用吧~

嫌麻烦的话 可以不用打发奶油，没有放打发奶油是一样好吃的。
没有玫瑰露就不放，纯纯的藏红花味道也是极好的。

浓浓的奶油香，藏红花香，大马士革玫瑰花香，虽然没有放糖，但是可以吃出来淡淡的甜味。

大马士革玫瑰的香味和我们平时市场上卖的那种是完全不一样的，有机会一定要试一试。



下面看看我之前店里买的藏红花牛奶奶油泡蛋糕，份量很小，不过瘾啊😊
土耳其的牛奶泡蛋糕
土耳其伊斯坦布尔商业区的trilece，焦糖牛奶泡蛋糕
居民区买的土耳其牛奶泡蛋糕，没有商业区的那么漂亮，价格便宜很多。
右边，尼泊尔的藏红花牛奶奶油泡饼干
在博卡拉每天都要坐小巴车去城里吃的藏红花奶油泡饼干，一口就没有了。。。。。。
木瓜牛奶-催乳佳品
好多新手妈妈希望自己成为宝宝的放心奶站，木瓜牛奶催乳佳品
用料：
半个（看大小可用一个）木瓜
适量牛奶
若干冰糖
做法：
木瓜去心切条
去皮切小块放入碗中
放入蒸锅中，喜欢甜的可以加几粒冰糖，大火烧开转小火加热10分钟
加热牛奶（不放一起蒸）
将热好的牛奶和蒸好的木瓜混合在一起
吃
老妈会把汤喝光的牛奶麻辣烫
一人份家庭麻辣烫 快手方便 有啥加啥
第一次做的时候被炒火锅底料又辣又香的气味深深折服了

好好吃饭～
用料：
一小块火锅底料
2大瓣蒜
3片生姜
一小根大葱
适量盐
适量糖
1勺蚝油
1勺生抽
适量五香粉
250克牛奶
250克水
满满的料：
香菇、金针菇
蟹肉棒、冻豆腐
海带结
年糕
粉丝
各种绿叶菜
做法：
食材一览～冰箱现有食材不太丰富哈
小火小火小火 将底料炒至融化
加入葱姜蒜，炒香
调味，加入一勺生抽、一勺蚝油，五香粉、盐、糖适量
加水和牛奶，这种盒装的量刚刚好
用漏勺把葱姜蒜捞出来（不介意的话就略过这一步）
火不能太大，牛奶可能会扑锅哦
先下一些耐煮的，再根据时间长短加入剩下的其他食材
挖一大勺芝麻酱
用汤底搅开至顺滑
最后下绿叶菜，蟹肉棒这种容易熟的
倒入芝麻酱，搅匀，等绿叶菜熟了就关火出锅
或者可以就着锅吃～幸福感💯
水果奶油蛋糕
外婆生日，第一次尝试奶油蛋糕，愿外婆健康喜乐平安……
用料：
六寸戚风
安佳淡奶油
水果
做法：
准备好蛋糕胚，水果切丁切片，打发奶油
夹馅，抹面，表面装饰
桂花酒
主要食用功效：
健脾胃，助消化，活血益气，开胃醒神、健脾补虚

别名：妇女幸福酒
用料：
适量桂花
适量米酒
适量冰糖
做法：
自制的米酒，加桂花和冰糖，一起煮开。装瓶放冰箱冷藏保存！