xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣女果面条
用料：
6个圣女果
100克面条
1个鸡蛋
做法：
圣女果洗净
鸡蛋用微波炉蒸好
干面条备用
锅里放水烧开，下入干面条，烧开，焖5分钟。碗里放盐，加汤(肉汤，鸡汤，鱼汤都行)，将面条捞起放汤碗里，面条上放个蒸蛋，圣女果，肉酱，大功告成了。🌹🌹
咸蛋黄鸡翅荷兰宝贝松饼
甜口的Dutch baby吃得多了，今天做一款咸口的，搭配凤祥这款咸蛋黄口味的调理鸡翅，香味十足，做法简单，作为一款快手早餐也是很适合的～
用料：
荷兰宝贝松饼
10克黄油
1个（55克左右）鸡蛋
65克牛奶
20克低筋面粉
1克盐
2-3个凤祥咸蛋黄鸡翅
半根玉米
少许蔬菜
做法：
玉米粒和凤祥咸蛋黄鸡翅一起放入烤碗，入烤箱200度烤15分钟
黄油放在烤碗或者铸铁锅中放入烤箱加热融化
把其余松饼所需的材料放入料理器或辅食机或搅拌器搅拌均匀
然后倒入加热融化好的黄油中，入烤箱200度烤20分钟
烤的过程中可以看到松饼会膨胀到非常大，挺神奇的
最后烤出来的松饼会慢慢回缩，这都是正常的。
烤完的鸡翅和玉米从烤箱拿出来以后，鸡翅有满满的咸蛋黄香味，把玉米鸡翅烤出来的油拌均匀，这样会让玉米更加美味
接着就可以把玉米粒，沙拉菜摆放在松饼上。
然在放上撕成小块的鸡翅
最后在表面可以在挤上番茄酱和撒上一些海苔碎装饰就可以开吃啦
一口鸡翅和松饼的美味，非常过瘾～
黄油面包/吐司
这是做吐司的方子，没有吐司模具所以直接烤了。
自用怕忘记。有点没控制好温度时间。
用料：
250克高筋面粉
15克糖
170ml牛奶
20克黄油
1/2勺酵母
1/2勺盐
1个蛋清
做法：
准备好材料
全部倒进去，揉面至感觉差不多（出小膜）然后加入软化的黄油。注意：酵母要与盐，糖放在不同边。
加入黄油继续揉，揉到可以拉出膜。由于没有厨师机，我是拿打蛋器和手揉的。
放进冰箱发酵18小时
第二天拿出来，把空气压出。
擀成长方条卷起来继续发酵15mins，然后再卷成长条卷起来发酵1小时。
烤箱预热，上下火160度25mins。
烤焦了，下次时间烤少一点。
还是挺好吃的
花见烘焙Hanami——椰香奶酪夹心小酥饼
今天要介绍的这个非常好吃的酥饼配方，
原料中就使用了椰蓉。
配方来自我很喜欢的一位日本老师：黑川榆子。
原配方的做法写得比较简单，
我重新写了一遍，更详细一些。

考虑到中国人大多不太喜欢过甜的口味，
糖粉的用量有所减少。
原配方的奶酪夹心量太大，
我也根据实际的用量做了合适的调整。

高品质的椰蓉，
即使经过高温烘烤，
椰子的芳香依旧馥郁。
金黄酥脆的饼干层，
中间夹入爽滑酸甜的奶油奶酪夹心，
多层次的美味，
实在令人惊喜。

如果没有时间或者手头没有夹馅原料，
不做夹心也完全可以。
单是饼干就已经很好吃了！
嗯，可以说是一个不试会后悔的经典配方哦，
赶快试试吧！


份量：夹心饼干约9块

（请注意图片中我制作的是两份，所以份量加倍了）

准备：
1，无盐黄油和奶油奶酪提前从冰箱中取出，在室温下回温。
2，低筋面粉过筛。
3，在烤盘上铺上烘焙纸。准备保鲜膜、保鲜膜包装盒一个。
4，烤箱预热到180度。
用料：
60g无盐黄油
130g低筋面粉
50g糖粉
1个蛋黄
20g椰蓉
#
少许蛋黄、水（刷表面用）
#
60g奶油奶酪
20g无盐黄油
20g糖粉
做法：
将无盐黄油切成小块，放进打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发，至整体略发白。
将糖粉分两次加入黄油，先用打蛋器的搅拌棒搅拌几下（防止糖粉飞溅）。
接着再高速打发，至整体颜色发白、蓬松细腻。
将蛋黄打散，分两到三次加入，每一次都必须搅拌均匀。
分两次加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌至看不见白色粉末的状态。
加入椰蓉，用刮刀混合均匀。
再改成用手揉成团。
取一块30cm左右长的保鲜膜，铺在保鲜膜包装盒中，注意末端要多铺一点。将面团搓成状形，再放入盒中整形，成为长方形的一条。
将面团整体用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻室冷冻1-2个小时，直到面团变硬。
在烤盘上铺上烘焙纸。将冷冻后的面团取出，略回温至可以切开的程度，将面团切成5mm厚的方块。
切好的饼干块均匀地放在烤盘上，将蛋黄和水混合，用软毛刷涂抹在饼干表面，放入预热到180度的烤箱，烘烤15分钟左右。
请注意各个烤箱的特性有差异，烘烤时间仅为参考。烤到如图这样的颜色即可出炉。
制作奶酪夹心：将软化过的奶油奶酪和黄油切成小块，放入打蛋盆，用刮刀搅拌至柔软光滑的状体，再加入糖粉，继续搅拌均匀。
等酥饼完全冷却后，将夹心涂在饼干背面，再盖上一块饼干。天热时可以冷藏一下，待夹心凝固以后再品尝。
花椰菜厚烧蛋
用料：
4个鸡蛋
适量盐
适量牛奶
适量碎花椰菜
2根葱花
做法：
花椰菜打切碎加入葱花和适量盐，胡椒粉。
鸡蛋加牛奶拌匀。
鸡蛋过筛。
入锅煎。
卷起再加入蛋糊，再卷起至熟即可。
完成。
叉烧排骨
用料：
500g猪排骨
适量李锦记叉烧酱
1茶匙料酒
少许大蒜
适量蜂蜜
做法：
将猪排骨泡去血沫后洗净
取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再加入料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。
将猪排骨放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。
把腌渍好的排骨取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘。烤箱预热至200度，将排骨放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤 20-25分钟。
叉烧酱中混合适量蜂蜜，然后将排骨翻面，再刷一次混合酱料，再烤20-25分钟就好了。
葛根粉凝结的两种做法
两种做法，值得拥有。
请忽略葛根粉克数，根据你想要吃多少来做。水量为能刚好化开葛根粉为止。
用料：
100g葛根粉
200克水
做法：
根据水温（也仍旧是冷水冷水冷水）化开葛根粉，特地把这步写出来。
第一种方法。
点开大图，水开放进去模拟蒸，可以用蒸锅啊，我懒得洗。时间大概15分钟，看你铺的薄厚了…
用这种方法还做过葛根凉皮，很好吃。
第二种方法。
像吃藕粉一样先冷水再热水。我是冷水冲开后，一点点加入锅里，持续加热、搅拌。直到全部成粘稠状。然后盛出来放冰箱冷藏下。冰箱里没有放很久就是下图的样子
这是冰箱里拿出后的样子。一部分红糖姜茶，这部分做冷菜。
切下来的在这里，可以看到切面。底仍旧是红糖姜茶。
剩下的切切当凉粉和黄瓜醋拌吃了。
和第一种方法相比，稍微容易断。
浓郁程度么，第二种这个里面毕竟有水分的，第一种基本把水分析出去了，从颜色上也可以看出。
但是味道，你说淀粉水能有多大的味道差异啊！看你喜欢哪款状态的咯~
南瓜饼
每次做南瓜饼，都是油炸，油煎，这次改用蒸的方式来做，是不是吃起来会更健康呢。
用料：
250克南瓜
150克糯米粉
50克白砂糖
50克玉米淀粉
15个葡萄干
做法：
南瓜切片蒸熟，捣成泥状。
糯米粉，白砂糖，玉米粉，南瓜泥揉成光滑面团
分成15个小剂子，戳成圆形
那个圆饼用牙签压成六份
那个中间插一个葡萄干，做南瓜蒂
放蒸锅 ，冷水蒸十分钟。
蒸好，出锅，看起来像不像一个个小南瓜🎃型状有点丑丑的 😄
自制鸡爪煲鸡翅煲
想吃鸡爪煲，朋友都不去，还好有个小砂锅，那就自己做吧。鸡爪鸡翅都来点。
用料：
5只鸡爪
6个鸡翅
3、4两火锅丸子
一片百叶
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
3根葱
4瓣蒜
2片香叶
2勺豆瓣酱
4个小米辣
3片姜
2个八角
半勺五香粉
做法：
鸡爪鸡翅对半切，鸡爪减去指甲。火锅丸子对半切。
调一个酱汁。生抽2勺，1勺耗油，2勺豆瓣酱，半勺五香粉，半碗清水。（亲测这个分量是刚好的，我第一遍做多搁了点豆瓣酱耗油，咸到不行）
剁好的鸡翅鸡爪，放入锅中，加料酒姜片葱段焯水去腥。捞出过凉水，肉质更嫩。
锅中热油，放入蒜末炒香。
倒入鸡爪鸡翅，翻炒上色，淋上调好的酱汁，加入小米辣、香叶、八角。继续翻炒。
加热水，没过鸡爪鸡翅就行，大火烧开，转中火慢炖。中途可以加你喜欢的食材。玉米土豆丸子年糕魔芋……都可以，弟弟要吃全肉，就没放素菜。
煮到食材都软烂，特别是土豆绵软就可以了，撒葱花，直接端着锅吃吧。
橙香蒸米蛋糕🍊
愿你 心想事橙🍊
初尝试蒸蛋糕 初尝试大米粉做蛋糕
口味意外惊喜 淡淡的米香和橙子的香气
好吃不上火哟
我用的加高六寸模具 没有加高的可以用八寸模具
用料：
4颗鸡蛋
45ml橙汁
1个橙子(装饰用)
40ml牛奶
30ml玉米油
130g大米粉
50g白砂糖
做法：
准备用料
橙子榨汁备用
4颗鸡蛋 蛋清蛋黄分离(蛋清一定要用无水无油的盆)
蛋黄糊加入玉米油30ml
蛋黄糊加入橙汁45ml
蛋黄糊加入牛奶40ml
搅匀蛋黄糊
筛入大米粉130g
搅匀至无颗粒
橙子切薄片
吸干表面水分
蛋白低速打发 分三次加入白砂糖50g
蛋黄糊加入少量蛋白糊搅拌
蛋黄糊倒入蛋白糊
充分拌匀 切拌法
倒入六寸加高模具(或八寸模具)
震出大气泡
盖上盘子隔水蒸45分钟
蒸熟后倒扣晾凉
心想事橙🍊
淡奶油版香酥原味曲奇
这个方子原味为踏山飞子，群里姐妹试用过很好操作，我也做过了几次，开个新菜谱做下记录，方便查阅。

方子已经很不甜，所以不用再减糖。

我用过的最好挤的曲奇方子了，小C是懒人，之前做的曲奇多数是冰箱饼干，做过这种方子以后，就不怕挤曲奇了，冬天操作也没问题，开空调，面糊要少装一点足以。
前几天20多度的时候挤起来简直太爽了，
夸下我家的一次性加厚无字裱花袋，干净又好用。冬天用着也毫无压力。

唯一要注意的就是混合淡奶油的时候，注意不要油水分离，少量多次加入

几次是用的不同花嘴，7102十齿花嘴做的个头比较小，最好吃（主图），7162做的中间比较厚（最后 那张步骤图），感觉难烤透，需要烤完以后闷5分钟，还是没有7102做出来酥脆。
黄油可以提前拿出来软化，足够软化后操作很快。我每次早上拿一块黄油放外面，2份一做。50L烤箱，2盘1个小时搞定。
用料：
100克无盐黄油
60克糖粉
1克盐
100克淡奶油
50克玉米淀粉
150克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉和盐，用手动打蛋器打均匀。（不需要打到羽毛状）
淡奶油加热到手温左右，可以用微波炉叮半分钟
在打发好的黄油中，分4-5次加入奶油，并且打发均匀后再添加后面的奶油。（奶油和黄油混合好，非常的柔滑，如果不是这样的状态一般是2者温度不一致水油分离了）
低粉和玉米淀粉过筛，分2次加入搅拌好的黄油糊中。用刮刀将干粉和黄油混合物一起搅拌均匀。（右图为最终的面糊，非常的湿软并不干。这样才会非常的好挤，不论冬天夏天都不会爆袋）
选择合适的曲奇嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的样子。
烤箱预热，中层165度烤20分钟左右。如果是用7162或者其他玫瑰花型的花嘴，再闷5分钟
早餐的8张煎饼
小时候最喜欢吃的早点之一，就是路边推着车卖的煎饼，那个时候1.5元多加个鸡蛋，加辣加香菜，回味无穷😋😋😋
在网上搜了很多方法尝试，感觉自己做煎饼的如果只加绿豆粉，煎饼太黑没有颜值🤔尝试再加上一部分玉米粉，又香又有颜值。
另外就是我家小主在外面吃的加玉米粒和香肠，味道也不错哦😍
所以推荐给厨友们可以试试。
用料：
100克普通面粉
50克绿豆粉
50克玉米粉
4克五香粉
10克鸡汁
8张混沌皮
8个（或更多）鸡蛋
甜面酱
大块腐乳
辣椒油
黑芝麻
香菜
做法：
100克面粉，50克绿豆粉，50克玉米粉，4克五香粉，10克鸡汁，加水搅拌成面糊，如视频要稍微稀一点。

薄脆的制作方法，将混沌皮擀薄，热油炸好，备用。
准备好面糊后，准备用料。
锅稍微热一下，千万不要预热完全，那样面糊下锅也是来不及刮开就坨一起了。也不用放油，直接下面糊。
打鸡蛋，用刮板刮平，蛋液不要完全熟就要撒黑芝麻、香菜和葱花（依据个人口味放）。
蛋液半熟，根据个人口味撒黑芝麻、香菜、葱花。蛋液一定要半熟，否则粘不住黑芝麻和香菜等。
蛋液熟后翻面，刷甜面酱、豆腐乳、辣酱等调味料。再放入薄脆出锅。
出锅。
中种北海道吐司
57%含水量
冷藏中种的话建议揉面至表面光滑，搅拌成都要比常温中种要高一些，筋度大一些，这样有助于在低温环境下面团的发酵
用料：
#中种面团
175克高筋面粉
80克牛奶
35克(约1个)蛋白
2克耐高糖酵母
#主面团
75克高筋面粉
15克奶粉
70克淡奶油
40克糖
3克盐
1克耐高糖酵母
20克黄油
做法：
中种面团：牛奶、蛋白、酵母混合后加入面粉。低速搅拌成团后转中速揉至均匀
一发可常温3小时左右，也可放入冰箱冷藏17小时，体积膨胀到2-3倍后使用，容器底部有蜂窝状气孔，按压面团不回弹，明显的酒精味道，说明发酵到位了
将主面团和中种面团切成小块揉面至完全扩展阶段，10成筋度
盖上保鲜膜延续发酵，目的并不是为了让面团发酵，而是让经过滚圆之后紧绷的面团松弛下来方便进一步整形。70中种延续发酵30分钟，100中种10分钟。
如果中种面团发酵过头，延续发酵久一些；如果中种发酵过头，延续发酵则减短时间
取出面团，由中间向四周进行高强度按压排气，进行三折，分割成三等会。每份大约170克
3个面团揉圆，静置15分钟
将静止好的面团进行第一次擀卷，圈数为1.5圈，再静置10分钟，进行第二次擀卷，圈数为2.5-3圈为宜
进行二发，山型发至8分，平顶发至7分。因中种的爆发力强，二发会稍短一些。
烤箱预热200度，盖盖子200度40分钟，不带盖180度40分钟
这是190度32分钟，锡纸盖晚了 顶部有点焦了
椒鹽豬扒
用料：
1:豬扒3塊
2:蒜頭數顆
3:紅辣椒2-3條
4:胡椒粉、椒鹽粉少量
5:生抽、老抽、油
做法：
豬扒用刀拍鬆兩面, 用生抽, 老抽, 糖, 一隻蛋白醃最少半小時
蒜頭剁成蓉, 紅辣椒切幼絲備用
燒紅鑊, 先猛火煎一煎豬扒兩面, 再轉慢火煎熟, 取出備用
燒紅鑊, 爆香蒜蓉, 紅辣椒, 下椒鹽, 五香粉和酒, 下豬扒快手兜勻即成
清爽葡萄汁
用料：
葡萄
凉白开
白砂糖
做法：
葡萄洗净
放入适量凉白开，加糖
榨汁，加冰块。
小葱拌豆腐
综合别人的菜谱做的小葱拌豆腐，口感温和爽口
用料：
2块嫩豆腐
1棵小葱
适量盐
适量味极鲜酱油
少许香油
少许白胡椒
做法：
烧开水，加盐，将豆腐在水中稍滚一分钟，捞出放在凉水里
切葱花后将豆腐捞出晾干，将酱油，少许盐，香油和白胡椒拌成汁
将豆腐切成小丁，和料拌匀，撒上葱花即可
桂花酒枣蒸百合
蒸出来百合绵软酒香四溢，还有糖桂花的清甜，非常爽口好吃。
完整一餐见《夏尾秋初午餐》菜单
用料：
新鲜百合
酒枣
玉米粒
糖桂花
做法：
百合洗干净，和切成两半的酒枣一起摆盘，表面撒一点玉米粒和糖桂花
之后上锅中火蒸到百合绵软就可以啦
喜欢甜味的，出锅后可以再淋上些蜂蜜
葱油香鸡
从前有个人，某天嘴馋了，就做了个鸡
用料：
葱
姜
几片火腿
半只鸡
料酒
盐
做法：
鸡上抹盐腌20分钟后装盘，下面垫上葱，姜，火腿。上面放置葱姜，并浇上料酒上锅蒸15分钟。
装盘后放上葱丝卷
葱白，火腿熬葱油。葱白浮上来后倒入葱青色部分，煸香。注意不要焦
淋上滚油即可
蔬菜煮面片
用料：
剩面团或剩饺子皮
各种蔬菜
香菇
鸡蛋
做法：
将面团分成剂子，擀成饺子皮，然后用手揪住饺子皮拉扯一下，使面皮变长变薄，扯破也没关系
可以当时就煮，也可以放在盖帘上晾干后第二天再用
将蔬菜都洗净切好备用，我用的是西兰花、香菇、胡萝卜、菊花菜
小锅中煮水，水开后，先下胡萝卜片和香菇片
待水再次沸腾后，下面片煮
水再次沸腾后，下西兰花和菊花菜
再次等水沸腾，将鸡蛋打入其中，煮至鸡蛋凝固，调入盐、一点醋、一点香油或喜欢的调料即可
酸奶披萨底(6寸水果披萨)
用料：
100-120克中粉
100-120克酸奶
5克泡打粉
1克盐
水果披萨选水分要底
香蕉芒果火龙果猕猴桃
水果罐头要吸水下
如发酵的薄饼皮8-9寸用170-200面团
如厚饼皮要先烤下再出来填馅
做法：
2017.12.24
将材料混合成团擀成烤盘大小面饼，烤盘底摸油或刷粉放入饼底涂上草莓酱芝士碎香蕉火龙果果干芝士碎200度20-25分钟
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可可双色蜂蜜面包卷
可可双色蜂蜜卷，颜值与美味并存的一款面包。
    面香，奶香，可可香，蜂蜜的甜香，真的很赞。可可粉的加入让这款面包有了更加丰富的口感。
   个人很喜欢，有兴趣的亲试试哦，你会爱上它，不仅美味，而且美貌哦！好吧，我承认我是颜值控 😁😝
用料：
#面团材料#
250克高筋面粉
95克牛奶
45克鸡蛋液
20克淡奶油
40克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
#可可调色材料#
13克可可粉（舒可曼）
10克热开水
13克牛奶
适量蜂蜜（刷表面）
做法：
准备好所有材料。首先将可可粉过筛。
10克热开水冲入可可粉，大致拌开，再加入13克牛奶，用小钢勺不断的翻拌按压，调成均匀有光泽的糊状，盖保鲜膜备用。
除黄油以外的所有面团材料，放入厨师机，（酵母和盐分开）开始揉面。

没有厨师机，也可以用面包机揉面，除黄油以外所有材料放入面包机，（酵母和盐分开距离）揉面二十分钟后加入黄油，揉到完全阶段。
和面6分钟后，面团达到扩展状态，（如左图所示）加入黄油，再次和面大约6～7分钟左右，达到完全阶段。（如右图所示）
揉好的面团取出来，总重大约470克左右，分成一大一小两个面团，大面团约255克，小面团约215克。（因面团吸水量不同，面团总重会略有区别，只要大小两个面团相差40克左右就可以）。

把可可糊加入小一点的面团当中，慢慢揉到均匀状态。（刚开始揉的时候可能会有一点粘手，多揉一会儿就好了，也可以手上抹油操作）

把两个面团分别放置两个容器里，盖保鲜膜室温发酵。一次发酵温度控制在26到28度之间。（天气热可以放空调房里发酵，也建议用冷藏过的冰牛奶和面。）
发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
手上沾干面粉，插到面团底部，轻轻捞出两个面团，挤压排气，（注意尽量不要破坏面筋的走向），盖保鲜膜松弛十分钟。
用擀面杖擀成大一些的长方形。
把两个长方形重叠放到一起，横着放，用擀面杖慢慢擀开，大约擀成35*30cm的大小，尽量厚薄均匀。

擀的时候，注意靠近身体的这条长边，白色面团要比可可面团大一边。
先把多出的白色长边卷起来。
慢慢地向上卷起，力度均匀，松紧适度，不可太紧，也不能太松，随着面的自然弹性卷，这样才不至于切面在发酵后鼓出来。
全部卷完后，底边捏紧，收口向下，尽量粗细均匀。
切割成大小均匀的6～8等份，每小段至少有4厘米宽。（不要切得太薄，发酵时会立不住倒下，假如真的倒了也没关系，直接放倒，可以做蜗牛卷，也很萌的哦😁😜），尽量用锋利的刀，不要在硅胶垫上切，垫子割坏了别找我哦😜

放入烤箱发酵，室温低的话，可以烤盘下方放盘热水。二次发酵温度控制在35～38度之间。
发酵至一点五倍大，不需要刷鸡蛋液！（蜂蜜水出炉后刷）直接放入预热好180度的烤箱中层，上下火175度15分钟，中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止上色过深或烤糊。

出炉后放到晾网上，好香！刷蜂蜜水！（蜂蜜水的比例为1:1）更诱人了是不是？😁

萌萌哒，看着就好喜欢！你也喜欢吗？试试咩 😜😜😜
柠檬点豆腐
对外面买的豆腐总是不放心，于是自己学习点豆腐，俺也是经过了多次失败。希望此方对想自己制作豆腐的朋友有所帮助。
用料：
500g黄豆
5000g水
一个柠檬
一个豆腐模具
二块过滤豆汁布
做法：
浸润黄豆，我一般泡一晚。
用豆浆机榨出豆汁过滤。
柠檬榨汁过滤，去核，加些水稀释下，多少随意，浓度高，少点几次，浓度低多点几次，刚开始尽量浓度低些，好掌握。
豆浆煮开后，稍凉会，大概80度左右时，慢慢加入稀释的柠檬汁，出现絮状后停止加柠檬汁，盖锅盖，加热二到三分钟后即成。
准备模具，把豆腐絮盛入，加盖压成型就ok啦。
当当，美味豆腐出世啦。请品尝吧！
五味止咳润燥茶
儿子六个月的时候，老是有几声干咳，我就给他煲这个茶喝，因为小孩子不爱喝茶，所以加了个蜜枣增加甜 味，如果是大人，放不放都无所谓的！
这个茶一年四季都可以喝，很好的，尤其适合秋冬天，干燥的季节！


用料：
15g沙参
15g百合
15g玉竹
15g山药片
15g无花果
1个蜜枣
做法：
沙参 ，玉竹，山药片，百合等用清水洗净，然后用清水泡半小时以上备用；
无花果洗净，对半切开，蜜枣过清水洗净备用；
把所有材料放入煲中，加清水3-4碗，大火煮开再转小火煲约20-30分钟即可！
柠檬盐味香草冰棒
淡淡青柠香

1%淡盐水

带回流失的电解质和水分

浓浓香草味

口口冰爽

带走夏日的闷热
用料：
盐
水
香草
柠檬
做法：
调制1%淡盐水，盐不要太多，避免纳摄入过量。
滴入柠檬汁，根据自己喜欢，多少都可以，怕酸可以加入糖或者蜂蜜。
香草洗净放入冰棒模具，倒入淡盐柠檬水，插入冰棒棒，有香草可以固定住木棒的位置。冷冻4个小时以上。凉水冲一下就脱模啦～
可以直接吃也可以当冰块放到饮用水里面。
简易肉丸意大利面
半夜看 我是歌手 饿了 
本来想吃紫菜年糕 炒方便面来的 
没方便面 就吃意面了  
 十分钟搞定。
忘记拍过程了
用料：
个人食量意大利面
个人喜欢程度意大利面专用番茄酱
个人喜欢程度肉丸
半个锅子水
一小勺盐
做法：
锅入水煮沸 加意面（意面时间看包装几分钟） 中途加一小勺盐
煮意面的时候把番茄酱热一下 加入肉丸一起
意面煮好后用凉水冲一下更筋道 
盖上酱就可以吃了
圣诞节🎄～小驯鹿蛋糕
快到圣诞节了，又要想尽办法做各种点心了，今天做一块童趣的驯鹿蛋糕，是从小美那里学到的，总是看她发的作品都是美哒哒的，今天我也动手做做，成品非常好吃，浓郁的巧克力味道，相信你的宝宝也 同样喜欢吃😍！
用料：
蛋糕体
85g黄油
50g65%巧克力币
50g砂糖
80g全蛋
65g低粉
15g可可粉
1/2小勺泡打粉
80g朗姆酒浸泡蔓越梅干
朗姆酒糖浆
30ml水
30g砂糖
1大勺朗姆酒
装饰
250g淡奶油
20g砂糖
10g可可粉
少许装饰鹿角融化的黑巧克力
适量（鹿耳朵）整片的杏仁片
适量（鹿眼睛）耐高温巧克力豆
适量（鹿鼻子）MM豆
做法：
黄油软化，巧克力隔水融化！
黄油打发，加入融化的巧克力打匀！
砂糖分三次加入打发！
分次加入全蛋打发，不要一次性倒入全蛋！
低粉，泡打粉，可可粉混合过筛！
用刮刀拌成面糊，没有干粉！
拌好的面糊加入朗姆酒泡过的蔓越梅，轻轻拌匀！
把拌好的面糊放入纸杯托里，面糊放入八分满，入烤箱180度15-20分！
把水30ml+糖30g，放入盆中加热融化！
等水凉一点，倒入之前泡蔓越梅的朗姆酒一大勺！
把糖浆刷到烤好的蛋糕上，等蛋糕吸收完糖浆，在刷一遍，一共刷三遍！
下一步就准备装饰了，淡奶油250+20g砂糖打发，打硬后筛入可可粉，搅拌成可可味的淡奶油！
把巧克力切碎放裱花袋里隔水融化后，在裱花袋上减一个小口，准备一张油纸化鹿角，看着有点丑😏，装饰上实际不显！
这些就是装饰用的东西了，耐高温巧克力豆，MM豆，杏仁片，冰激淋勺，小抹平器！
用冰激淋挖球器，挖一勺奶油到蛋糕上，用小抹平器修整成光滑的半圆形！
剩下的步骤大家就看图装饰吧！
搭配上驯鹿饼干来一张！
柠檬红茶
用料：
2克红茶叶（正山小种）
1个柠檬
12茶匙绵砂糖
2汤勺蜂蜜
800ML清水
少许盐
做法：
茶叶用纱布包好。
柠檬用少许盐涂抹表皮，用流动清水清洗干净。
把柠檬切好后放在容器中用6茶匙糖腌制一晚。
把腌制好的柠檬，腌制柠檬流出的柠檬汁和包有茶叶的纱布包放入容器中，将清水烧开。
把烧开的清水倒入装有食材的容器中，泡制半个小时。
半个小时后即可倒出饮用，每400毫升的柠檬红茶加入一汤勺蜂蜜和三茶匙棉砂糖，搅拌均匀。如果是在夏天可放置冰箱保鲜层，冷冻了一个钟之后饮用更为可口
健康小零食—什锦枣夹核桃
最近又在折腾体重了~(>_<)~
想吃什锦味的枣夹核桃，但是翻了翻某宝都是用糖将材料粘合在一起的。
于是！多动星人决定自己做～
做过其他的方子，是先把材料搅和在一起用微波炉叮个几次，但是我做出来特别黏不知道为什么，太影响进食体验了！！
所以开个方子记录一下自己的做法。
用料：
数颗红枣
数个核桃
适量蜂蜜
若干果干
随意芝麻
做法：
先把红枣去核，核桃取仁，然后组装在一起。红枣去核的方法可以用刀可以剪刀也可以吸管，我试过吸管，怎么可以那么难穿！！最终还是用剪刀顺手些。（我这个枣有些买大了，要放一整颗核桃才显得不寂寞🤣）
在核桃上刷一层蜂蜜，把准备的果干放在核桃上，用手稍微压紧一些。再在果干上面刷一层蜂蜜，撒上黑白芝麻就好啦。如果家里有椰蓉的话也可以在加完果干之后在蜂蜜里泡个澡，然后在椰蓉里打个滚，烤完也是很香滴。
烤箱120度15分钟，我没有预热，我的烤箱脾气也比较大。总之是把核桃烤熟些就好啦，时间越长枣越干。出炉之后不会散开噢～目的达到✌🏻️
红烧茄子
今天我弟下班直接拎着俩茄子过来找我说女朋友爱吃红烧茄子，让我手把手的教教，还得负责拍照🤷‍♀️
用料：
1个茄子
1个西红柿
1勺淀粉
4瓣大蒜
适量大葱
1勺白糖
1勺郫县豆瓣酱
1勺蕃茄酱
做法：
茄子削皮，切滚刀块
面粉加水调糊，稍微加点盐，把茄子放进去裹匀挂糊
另起锅放油炸茄块儿
茄块儿要炸两遍，第一遍炸至茄子表皮变硬捞出
第二遍把茄子直接倒进热油过一遍就可以了，这样出来茄子颜色好看
葱蒜切好备用
淀粉糊，郫县豆瓣酱，白糖，番茄酱
番茄切块
锅底留油，油热倒葱蒜爆香
加郫县豆瓣酱翻炒
倒番茄翻炒几秒，不要把番茄炒成糊
加番茄酱
加白糖
最后加热水，然后倒入提前调好的淀粉水
把刚炸好的茄块倒进去
翻拌均匀就可以出锅了，尝一下，根据自己的口味添加调料
精致摆盘
分享一只手忙脚乱的厨房小白
呛面馒头
用料：
500克中筋面粉
250-260克水
3克盐
10克糖
做法：
您需要准备500克中筋面粉。我惯常用的是金龙鱼多用途麦芯粉。面粉里加入一勺白糖促进发酵。一勺大约10克左右。加一小捏盐也是极好的，可以增加面粉的筋性。盐和糖加不加大家可以随意哈！
250毫升的温水里加入5克的酵母，用筷子搅拌均匀。
将搅拌均匀的酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。
直到面粉被搅拌成不含干粉的面絮
用手揉搓成光滑的面团。揉不光滑也没问题，您只要让面基本成团后盖好静置五六分钟，经过静置的面再揉就会很快变光滑了。盖上盖子发酵至面团两倍大。用时40分钟到一个小时左右。这个时间不是固定的，要根据室内的温度而定。总之发面要看状态而不是看时间。
好！我们的面发好了！
准备一小碗干面粉。我的这个大约80克左右
案板上铺少许干面粉，将发酵好的面团放在案板上揉搓排气，多揉一会儿哈！一发后揉的越光滑做出的馒头越漂亮！
将揉好的面放在案板上擀开
像擀面条一样擀成大薄片
在面片上铺上一层干面粉
将铺好面粉的面片像图中这样折叠一下
折叠好后再铺面粉
再折叠
再铺面粉
再次折叠
折好后用手重新将它揉搓成团。
这其实就是个炝面的过程！这个过程中加入的干面粉越多，做出来的馒头越筋道好吃！当然如果您喜欢特别煊软的馒头，那您就不要加那么多面粉了哈！
再次揉好后的面团做成长条状。因为我们加了太多的干面粉，面团揉搓光滑会很费劲。不要紧，不光滑也不要紧！
均匀滴分成八份
取其中一份用擀面杖擀长擀开
擀开后对折
再次擀开
再对折
如此反复，直到面团变成上图那样光滑为止。大家别害怕哈😄我说的怪吓人的，其实来回折叠个四五次就很光滑了。
将被我们擀的很光滑的面团揉成圆形
再用两只手将面团搓圆搓高，一个馒头生胚就做好了！
依次做好所有的生胚，并用保鲜膜覆盖。这个馒头不需要二发。
蒸锅里加冷水！建议水要比平时多加一些。
笼屉表面刷一层薄薄的油
锅中放入馒头生胚。注意⚠️每个馒头之间要留有一定的间隔。这样馒头才会有发酵膨胀的空间。盖上锅盖，先不开火静置十分钟。
馒头在锅里静置十分钟后开火！火🔥不要太猛！比中火稍微大一些即可！见锅开始冒气时，开始计时⌛️20分钟后关火！关火后不要着急开锅，等上三五分钟再开锅！
一锅煊软筋道的大馒头就出锅了
看看这里面！很有层次感，吃起来也很有嚼劲儿！
快手泡菜饼
只要有泡菜鸡蛋面粉就能做出泡菜饼，泡菜饼就跟披萨一样，味道都是自选的，洋葱胡萝卜青椒培根火腿芝士金枪鱼罐头都可以丰富口感，喜欢的可以适量添加。
用料：
1个鸡蛋
100克泡菜
45克洋葱粒
30克面粉
15克玉米淀粉
30克水
做法：
洋葱切粒，泡菜稍剪碎，芝士片剪条。
所有材料混合搅拌均匀成糊状。
平底锅刷油，放入面糊，全程小火慢煎，面饼表面开始凝固还有点带水，底部可以轻易移动就可以翻面了。
不要轻易颠锅，借助盘子把饼盖在盘子上再滑回锅里继续煎另一面，再过几十秒就熟了。
泡菜饼煎好啦，切块享用吧！
鸡蛋仔mini汉堡
家有高三毕业生，所以每天都要带加餐到学校！这样即使有晚自习回来晚在学校也可以吃一些东西来缓解一下！为了天天带不同的早餐也是伤脑筋，既要有营养还要得到少爷的认可也是件不容易的事……家里的各种模具锅具真是齐上阵啊！
用料：
160克低筋面粉
3个（去壳160克）鸡蛋
80克白砂糖
50克玉米油
100克牛奶
5克泡打粉
适量芝麻
3片芝士片
3条培根或者火腿
2片生菜
21个鹌鹑蛋
做法：
首先将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
（照片上是2个鸡蛋，实际是用3个鸡蛋）在鸡蛋中加入糖用打蛋器搅拌均匀，至白砂糖完全融化
再分次加入牛奶和玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉，继续搅拌均匀
将面糊搅拌至顺滑无颗粒状态，盖上保鲜膜松弛15分钟
为了操作的规程面糊不易洒，可以装入裱花袋中
将BRUNO多功能大方锅的章鱼烤盘安装好，调到低温，少刷一点油，将面糊挤入烤盘中（8分满）
在一半的烤盘中撒上芝麻，这样带芝麻的一面当汉堡的顶部
将烤盘始终保持在低位的位置就可以，烤的过程中面糊中不断的出现小气孔，颜色也越来越黄，待面糊蓬松并完全凝固
将其用牙签挑起翻面继续烤2分钟即可，松松软软的MiNi坯就做好了
烤熟的状态如图，蓬松柔软！即使凉透了也不会觉得硬
依然是选择低温，烤盘上刷少许油，将鹌鹑蛋打入，切好的火腿煎一下
依然是选择低温，烤盘上刷少许油，将鹌鹑蛋打入，切好的火腿煎一下
就这样一个鹌鹑蛋，一片火腿，一片生菜，一片芝士用牙签将汉堡固定起来
依次完成所有的mini汉堡坯，是不是萌萌哒
将鸡蛋仔MiNi汉堡装入小袋子中就可以给家里的宝贝打包了，带去学校吃很方便……
芝士焗番薯
爱上这香浓、细滑的味道...
用料：
1个红薯
1个鸡蛋黄
20克芝士
40克黄油
15克白砂糖
适量牛奶
做法：
红薯洗净外皮，对半剖开成两边；
放入蒸锅中蒸20分钟，至红薯熟透变软；
用勺子挖出红薯瓤，注意靠近红薯皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；
红薯瓤搅碎后，加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；
将拌好的红薯泥装入红薯壳里，抹平；
将芝士均匀地撒在红薯上，放入预热好的烤箱中180度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可；
日式半熟味玉/玉子
长住日本，从delish kitchen里的小视频搬来的～
完整的小视频在抖音有发～Tokyopinkpig

ᕕ😆ᕗ
拉面最佳伴侣！
用料：
5个鸡蛋
50cc酱油
50cc味淋
砂糖
酒
水
做法：
烧开水，隔着漏网放入5个鸡蛋。煮7分钟后把鸡蛋放入冰水里并剥皮。
酱油50cc，味淋50cc，酒2大勺，糖一大勺，水100cc。放入微波炉600w加热一分钟后，搅拌。
把剥好的鸡蛋放入密封袋里，倒入调料汁后密封。冰箱冷藏一天。撒上葱花，完成～
红枣生姜酵素,你我美味可口的鲜酿酵素
《红枣生姜酵素》
最近心血来潮想做个酵素，左想右想决定做桶红枣生姜酵素，上网查了以下功效：
1、益气补血、驱风止寒
2、开胃健脾、杀菌解毒
3、化痰止呕、利尿消肿
感觉棒棒哒^-^（PS:请允许我卖下萌，哈哈）
用料：
200g红枣
100g生姜
400g冰糖
3L纯净水
做法：
工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶
工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶
溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
激活菌粉，在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
红枣去皮去核切片称200g，生姜去皮切片称100g，待用
把备好的食材放进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌
把桶盖盖好，放进酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）
7、发酵了24小时，食物开始膨胀，表面有大量泡泡，尝起来酸酸甜甜的，带少许姜的味道
发酵了48小时，食材膨胀，有大量泡泡，尝起来是酸大过甜，还略带少许姜味
发酵了56小时，食材膨胀，有大量泡泡，尝起来是酸大过甜，少许发酵味，还有一点麻舌感
开始分装（好期待啊^.^）
装瓶，可以好好品尝了，送朋友送亲戚，不二之选啊，最后别忘了不饮用的时候要贮存在冰箱里哦^.^
史上最少油最好吃最健康的烧茄子 下饭拌面都可以
一直不喜欢做烧茄子，总感觉炒茄子要放多一些油并且需要炒长一点时间才能好吃。尝试过先用盐杀出茄子的汁液后再炒，也尝试过用微波炉先把茄子加热再炒，但结果都不是很满意。这次介绍的这种方法，解决了我所有的苛刻要求——少油、短时低温加热营养不流失、美味。
用料：
2个茄子
2瓣蒜
4勺酱油
2勺糖
1-2勺盐
少许胡萝卜
1个杏鲍菇
少许姜
少许葱
少许胡椒粉
2勺耗油
100克猪肉
做法：
将茄子切大丁后放锅中水沸后大火蒸十分钟左右，直到用筷子一夹就软。如果茄子用量大，适当延长蒸的时间。
将猪肉切小丁，加入半勺盐、一小勺糖、少许胡椒粉，葱丝、姜丝和蒜末，2勺酱油，1勺耗油，腌制10分钟以上。
将杏鲍菇切丝，胡萝卜切小薄片，准备少许蒜末。传统烧茄子不放胡萝卜和杏鲍菇，我是为了增加一些蔬菜种类均衡一下营养，如果单纯烧茄子可以省略二者，用油量会更少。
锅中放少许油（这个油量够炒胡萝卜和肉即可，不用考虑茄子），翻炒胡萝卜，超软后加入肉丁继续翻炒，（如果习惯加面酱或黄豆酱什么的，可在此时加入），差不多肉炒熟加入杏鲍菇继续翻炒，加入1勺耗油，2勺酱油。可以根据个人口味酌情增减调料。
锅中加入蒜末和蒸好的茄子继续翻炒，蒸好的茄子含水量高，最好翻炒时用铲子轻轻把茄子块压瘪，这样有助于入味。加入少许糖盐调味，翻炒时间不用过长，至所有茄子炒制状态塌软、颜色均匀入味、汤汁也收的差不多后便可出锅。成品味道口感可和传统烧茄子媲美。
红糖枣泥戚风蛋糕—补血又养颜（超适合女生呦）
戚风口感绵软 不用搭配任何奶油 水果都可以一次吃大半个
这次的戚风加入了红糖 红枣
补血又养颜 很适合女生
重要的是 也超级好吃呦[吧唧R][吧唧R]
配方为7寸中空模（6寸模具3个鸡蛋 其它材料等比例减少 8寸为6寸量*2即可）
用料：
蛋黄糊：
4个蛋黄
10克（红糖颗粒较粗 易结块 最好用料理机提前研磨一下）红糖
40g牛奶
24g玉米油
80克低筋面粉
80g枣泥
蛋白霜：
4个蛋白
25g红糖
少许柠檬汁🍋
做法：
红枣提前泡1-2小时（不泡也可以）去核倒入奶锅 加水 水量和红枣平齐就好 中小火熬煮到看不见水分
煮好的红枣倒入料理机 打成枣泥 再倒回奶锅 小火翻炒几分钟（否则枣泥水分太多 会导致戚风过湿）
蛋清蛋黄分离 蛋清盆倒入冰箱冷藏（蛋清盆一定要无水无油 否则很难打发）
制作蛋黄糊：蛋黄加入红糖搅拌均匀 加入牛奶搅拌均匀后再加入玉米油 搅打5-10min左右 直到表面有一层细小泡沫 才算充分乳化
加入枣泥 搅拌均匀
低粉过筛筛入蛋黄糊 手动打蛋器Z字形打至细腻
蛋白霜制作：加入少许柠檬汁 打发蛋清至鱼眼泡状态加入1/3糖 泡沫细腻 光滑再加入1/3糖 有纹路出现再加最后1/3糖 打至硬性发泡状态（提起打蛋器不会滴落 有短小直尖角）
烤箱170度预热10min
刮刀取部分打好蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀 然后把混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜 切拌均匀（注意一定要用切拌手法 避免消泡太多）
面糊倒入模具 全部面糊放完震两下消除大气泡（震完把边缘沾上的面糊擦掉 否则会影响蛋糕爬高）
送入预热好的烤箱 160度上下火50min左右（温度 时间依照自家烤箱调整）
出炉后蛋糕从高处自由落体 震几下 震出热气 立即倒扣放凉（完全晾凉再脱模 否则蛋糕会回缩 塌腰）

整个房间都弥漫着红枣的香气
养颜又美味的戚风 白吃不厌😋😋
紫薯pancake
宝宝版健康紫薯热香饼，无油无泡打粉~第一次尝试，仅供参考哈~
用料：
半个紫薯
一个鸡蛋
适量牛奶
适量低筋面粉
适量糖
做法：
紫薯蒸熟去皮压泥，加入适量牛奶，低粉，蛋黄，糖搅拌均匀成糊状
蛋清打入无油无水的容器中，打蛋器打至硬性发泡
步骤一面糊中加入3分1蛋清，用炒菜的方式，翻拌均匀（不要打圈，避免消泡）再倒入剩余蛋清，继续翻拌均匀
平底锅加热，调到小火，用汤勺舀面糊，小心倒入平底锅中（集中一个点倒下，用勺子的底部在面糊上轻轻绕几下，就会摊出比较漂亮的圆形）待表面有些许小洞，就可以翻面了，大概1分种左右盛出，继续煎第二个
切成小块装盘~
馒头 白面淡馒头 包子皮 厨师机加烤箱版
两份的料，100g左右/个,9个的量。
用料：
300g面粉(一般的中筋面粉就行)
120～140g水
2g酵母
1g盐
8~10g糖
0～10g猪油
做法：
做的时候我一般是是做一次做两份的量，600g中筋面粉。
酵母1tsp 5ml=2g。
4g酵母，拌匀。
液体:乳清280g，或水240g，或稀酸奶360g.
照片是乳清的。
盐 1tsp 2.5ml=2g
加盐2g,加糖19g.
加这点糖是为了给酵母营养。
初步8分钟打成团，静置15分钟，让面粉吸水。
再10分钟打成团，开始发酵。
我是用的烤箱发酵功能，下火管上面加一盘水，第一次发酵60分钟，这个方法面团表面湿润，所以我觉得面团造型不光滑也没事。
时间到了，直接回厨师机打成光滑点的团，
此处是可以加猪油使面团更光滑，不加也无所谓。
平均分几份，蒸锅空间的问题，我分了9个。
认真点造型的时候弄的光滑点，无所谓的话大概弄成高一点小山峰的样子，这样第二次发酵后，就是如图这样圆的，各自之间有点空隙，二发和一发是一样的，不过是直接放等下要真的蒸格里，整个蒸格一块进烤箱发酵，且时间我改为30~40分钟。
冷水上锅，大火蒸，20分钟或是水开后15分钟，然后关火后5分钟后再去开盖；
尽量别让水滴到馒头上，否则表面会皱。
我发现，蒸之前面团是表面有水的，看上去湿的，这样的情况下，蒸出来的表皮比较好，稍微粘一起的话，分开来也不太会破。
看，非常有弹性，今天做了乳清和酸奶版的。
另:今天按配方加了5g红曲米粉多加了点水，颜色太深了，说实话图片看着好看，实际感觉有点恐怖，这个颜色，大家知道的～
下次加个
5g试试。
香菜胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
2根香菜
1克盐
2勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺芝麻油
3瓣蒜
1勺熟白芝麻
1勺白糖
1勺生抽
做法：
胡萝卜擦丝后放盐，抓匀
香菜切好
放入辣椒粉花椒粉芝麻油生抽白糖白芝麻后抓匀
喜欢放醋的加一点，再抓匀
冬季吃肉比较多，可以做个凉拌菜吃起来比较清爽可口。
枇杷膏
用料：
三斤枇杷肉
一斤半黄冰糖
做法：
枇杷洗净晾干水，去头尾、去核（不用去皮）
老冰糖称好，最好锤碎，比较好熬
放入枇杷、冰糖（不用放水），熬一个半小时，熬到枇杷变色、变软，变浓稠，就可以啦！
熬到这个颜色就可以了，放凉，才可以装瓶。
日式照烧海苔豆腐
用料：
片海苔
块豆腐
克白糖
勺酱油
勺淀粉
勺生抽
做法：
1.豆腐➕香叶➕盐煮后捞起用厨房纸吸干。
2.包海苔入锅两面煎 
3.浇酱汁起锅
早餐三明治🥪
用料：
1片面包
1个鸡蛋
1片芝士片
20克玉米粒
20克胡萝卜粒
1片火腿片
做法：
备料
胡萝卜切丁备用
🍞面包掏心
火腿，胡萝卜过油煎熟
面包外圈放入煎锅，中间倒入少许油
打入一个鸡蛋🥚
按个人需求撒胡萝卜🥕，玉米粒🌽，也可加入黑胡椒，生菜🥬等，因为给孩子吃，所以没加
放入煎好的火腿
盖上芝士片
盖上中间面包心，翻面煎熟
出锅，切开就可以吃啦。
可随喜好加入其他菜
轻食美人早餐打卡Day12东北大饭包、陕西胭脂红桃、寿光水果黄瓜、福建六鳌红薯、玉米、认养一头牛酸奶
用料：
如下食材
做法：
米饭用香油，生抽，盐，海苔碎搅拌均匀，放在生菜叶上，包起来，很简单的饭包就做好了
桃子一个，切片
山东寿光的水果黄瓜，口感微甜，清香
六鳌红薯烤着吃甘甜
颜色好，口感好
简单的早餐，喜欢的找我来吧！一起玩赚每日一淘
咖啡豆渣饼干
豆渣饼干已经做了三种口味了，原味，可可和咖啡。三种都非常好吃，家里所有人都喜欢这豆渣饼干，就连不喜欢吃黄豆的表妹都对这豆渣饼干赞不绝口。就因为这饼干每次磨豆浆时剩下的豆渣都不够用，有时还被问到什么时候才可以吃到豆渣饼干，真的很令人高兴。
本来不打算做咖啡口味的，最大的原因是自己本身对咖啡因过敏，另外一个原因是弟弟和妹妹都不喜欢咖啡味的产品，所以很少做和咖啡相关的食品。不过其他的亲戚朋友们都可以接受咖啡，所以最近才决定将家里的咖啡粉用完。
味道如何我不知道，不过吃过的人都说非常香，有咖啡香和豆香，非常美味，还吃到可以一口气吃完。就这原因豆渣饼干就变成我最经常烤的饼干，豆渣饼干味道不仅好，而且非常营养。
用料：
50克干豆渣
50克低筋面粉
10克咖啡粉
30克糖
50克牛油
做法：
将生豆渣炒到干
咖啡粉和低筋面粉过筛，然后加入炒干后的豆渣
牛油和糖搅拌到变白或是糖变细为止
在（3）里加入（2），搅拌，揉成面团
擀平，成型
度烤15分钟左右
香菇玉米鸡汤
暖暖的 最适合冬天了
我用的是插电的慢炖砂锅 要炖好几个小时 但是炖出来整个屋子都是香味
用料：
1斤鸡腿
6个香菇
1根玉米
3颗红枣
1小把枸杞
5片姜
适量盐
2根葱
少许糖
做法：
鸡腿冲洗干净 烧开水焯一下去掉血水 冲洗干净放入砂锅中
香菇洗净 切成4瓣 玉米斩成小段 姜切片 都放入锅里 加入一大锅水 开大火模式开始炖
枸杞泡在水里 红枣去掉核 等全部炖熟之后丢入锅里继续炖
最后关小火 加入适量盐 少许糖提鲜 轻轻搅拌一下 再煮一会就可以吃啦 可以撒上葱更香哦
水晶黑猪肉皮冻
用料：
1600克黑猪猪皮
半根葱
6片姜
2个大料
1块桂皮
2片香叶
5克小茴香
20粒花椒
3200克开水
做法：
1.准备黑猪猪皮和镊子
2.用镊子拔除黑猪猪毛，也可以用刮刀去除。一定要清理干净，以免影响美观。
3.将猪皮切成4厘米宽的长条，长度不限。
4.将切好的猪皮放入适量冷水，以及葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香。水开后小火炖煮半小时。
5.煮好的猪皮放入水中冲洗。
6.冲洗四次后，至水清澈。
7.去除猪皮上的肥肉，直到露出肉皮，如果肥肉清理不干净将会影响皮冻的透明度。
8.用刀刮去猪皮双面的猪油。
9.将猪皮切成5毫米宽的小条。
1
将切好的小条放在一个大容器里
11.加入3200毫升的热水，猪皮和水的比例为1:2。上锅蒸，锅开后转小火，蒸制2小时。蒸好后加入适量的盐。分装到小饭盒里，冷却后放入冰箱冷藏，10个小时后即可食用。
12.将切片的肉皮冻装盘即可食用。
13,也可加入三和油（生抽，醋，香油，按照1:1:1的比例），加入适量蒜泥味道更好！
金枪鱼寿司
用料：
380克米饭
1罐金枪鱼
适量沙拉酱
1根胡萝卜
2片海苔
1根黄瓜
1个鸡蛋
1把菠菜
380g米饭+盐2g+白糖10g+白醋18g寿司醋
适量火腿
做法：
提前准备食材：鸡蛋打匀倒入平底锅 摊成鸡蛋饼 双面煎熟取出切成长条，胡萝卜切条焯水煮熟，黄花切条，菠菜焯水，香肠油煎至金黄 也可用火腿切条备用。
米饭内倒入寿司醋拌匀凉至温热
米饭平铺海苔上 米饭不能铺太厚 太厚不好卷，米饭压实 依次放入准备好的食材 最后加入沙拉酱 不喜欢可以不加
用竹帘把紫菜卷起 卷的过程中要压紧（这里注意：平铺米饭时前段要预留出一厘米的位置）最后用竹帘将其卷起保持形状大概一分钟
全部包好✌️
切寿司 切的时候🔪上蘸点水 切出来的寿司就会很平整
摆盘装盒 给宝宝们春游带的午餐便当
还有水果✌️
白菜肉丝年糕汤
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
100g白菜
30g猪肉丝
200g年糕
10g食用油
500ml水
2g盐
2g白糖
10g生抽
1g黑胡椒粉
10g蒜末
#腌肉料
1g盐
2g糖
5g生抽
5g料酒
5g淀粉
5g食用油
做法：
大白菜切成块。
猪肉丝用盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、油腌制10分钟。
油锅烧热，倒入蒜末，小火煸香，加入肉丝翻炒至肉丝变色。
加入大白菜、盐、生抽，翻炒后加水大火煮开。
加入年糕和白糖提鲜，大火煮开就可以出锅啦。
享用前撒下一把葱花，风味更足。
烤花生米
用料：
适量花生米
做法：
花生米适量放入烤盘，烤箱预热，150度烤30分钟，中间翻动花生米

看到花生皮裂开，颜色变深就可以了，取出晾凉后花生米会酥脆
鳄梨鸡蛋扒虾三明治
用料：
2个鸡蛋
1个牛油果
勺黑胡椒
勺沙拉酱
克盐
4个虾
大半根法棍
做法：
虾洗净去壳去虾线，热锅蒜片煎香，虾两面煎熟倒一点点料酒，起锅虾切小块
鸡蛋煮透，凉水中放凉，将鸡蛋切小块
牛油果剥皮切小块，料理机中打成泥后加黑胡椒；如果牛油果太生，可以切小块放在微波炉或者烤箱中变软切小块
法棍切片，在面包片上涂抹一层牛油果，一层鸡蛋，一层虾碎，再另外一层面包片涂抹沙拉酱后压实
西红柿疙瘩汤
做面疙瘩汤时，总结了以往失败的经验：取一个大碗放入面粉，一边加水，加水时水流细而均匀，另外用筷子搅动面粉与水融合成面疙瘩，保持面疙瘩干爽，加水太急水太多，那面疙瘩会粘粘的在一块成一个大疙瘩。这样反复的直到碗内所有面粉都均匀搅成面疙瘩就好了。
用料：
面粉
西红柿
鸡蛋
香菜
葱
做法：
西红柿顶部切十字花刀，放入锅中加适量水烧开，取出剥去皮切成小丁即可
鸡蛋碗中打散，香菜、葱切末
锅中油热后，放葱末炒香，加西红柿丁，盐炒至浓稠
锅中加水烧开，依次放入拌好的面疙瘩，搅拌一下，防止面疙瘩粘锅底
加入面疙瘩后锅中汤烧开，加入鸡蛋液搅散，适量再加些盐后，加香菜、味精出锅
阿胶炖蛋（或者说阿胶布丁）
阿胶是一种传统的补血用药, 自古就是很好的补品，具有补血、止血、滋阴、润燥、养血、安胎的功效。女士吃了还可以美容养颜
用料：
阿胶粉
奶粉
白糖
一个鸡蛋
沸水
做法：
将阿胶粉，奶粉，白糖放入碗中，冲入沸水使其全部融化，凉到不烫手
鸡蛋打散，冲入凉好的阿胶牛奶，轻轻搅拌让它们彻底融合。可以倒入喜欢的小杯子（这步可以省略）
杯子上蒙上保鲜膜，放入锅中水开后大火蒸五分钟（我的杯子很小所以时间短）
出锅，可以撒点芝麻装饰。本来想弄成笑脸可是手指头不听使唤。。。
丘比蛋黄酱烤吐司
巨巨巨好吃，我连吃三天。
用料：
涂满丘比蛋黄酱
切片吐司
做法：
就和标题一样简单！蛋黄酱厚涂涂满！烤箱不用预热200度三分钟！
还可以边上挤上厚厚一圈蛋黄酱中间打个可生食鸡蛋一起烤！
葡萄干马芬
简单快手的一款甜品，味道香甜
用料：
100克低筋面粉
5克泡打粉
15克糖
一个鸡蛋
80克牛奶
15克油
适量葡萄干
做法：
食材准备
鸡蛋，牛奶，母婴热炒油，糖放入碗中搅拌均匀
再加入低筋面粉，泡打粉
用刮刀拌均匀，不要搅拌，以免起筋
再加入一半葡萄干拌均匀
放入纸杯中6、7分满，放入剩下的葡萄干
烤箱提前预热，放入烤箱160度烤20分钟
时间到，美味的葡萄干马芬就烤好了
根据自己家烤箱控制温度，喜欢吃甜的多放点糖，坚果可以放自己喜欢的
白萝卜肉丸子
白萝卜清热泻火，不油腻。Q弹中又有马蹄的脆感，简单易操作。
用料：
白萝卜
葱
三层肉
姜
地瓜粉
盐
味精
马蹄
做法：
将三层肉剁碎，葱取头部和一小部分叶子、剁碎，马蹄切小块，葱和肉、姜末混合剁碎
白萝卜去皮，锉成丝状，手套上手套抓去一点水分，加盐、味精少许。
将萝卜丝与肉、葱混合，加入地瓜粉，地瓜粉的量弄到能将白萝卜和肉、马蹄弄成团状，将刚才剩下的葱叶铺在蒸锅上。将粉团摆好，大火蒸10到15分钟即可。
可以根据个人爱好，加酱油、辣椒食用。
高纤维红糖燕麦饼干（玉米油版）
用料：
60克热水
35克红糖
40克玉米油
100克燕麦
80克低筋面粉
40克椰蓉
做法：
红糖加到热水里。搅拌到完全溶解。
加入玉米油。
加入麦片。
加入低筋面粉和椰蓉。
翻拌均匀。
翻拌成这样，就可以用手揉捏。
二分之一勺一个（挖一勺，一分为二）
搓成小圆球。用两只手掌压扁。
预热烤箱，热风模式上下管165度，20分钟，根据自家烤箱脾气啊
烤至干脆就可以啦！
酸甜可口自制西梅干
最近是西梅下来的好季节
昨天买了6斤
西梅的营养特别丰富，也是非常棒的通便💩食物～
除了给孩子熬了西梅酱（另一篇出）
做一点酸甜可口的西梅干也是很不错的健康小零食～
家里有烤箱的小伙伴也可以尝试一下
用料：
2斤西梅
10-20克（浸泡用）盐
100克（可根据自己口味增减，我给孩子做的不想要太甜）细砂糖
5克盐
1/2个（主要需要柠檬汁）柠檬
1-2片（这个可以不用）陈皮
做法：
西梅用面粉先清洗一遍，然后用盐水浸泡15分钟
沥干水分，取出一根牙签
用牙签在西梅上扎5-6个小孔，不用太多，轻轻怼就行……哈哈哈
细砂糖倒入已经扎好的西梅中，加入半个柠檬汁
翻拌一下，尽量让每个西梅都粘上糖。放置1-2小时，让西梅析出水分。
腌渍大概半小时左右，放在锅里一小碗水，开始加热（这是第一步脱水）
煮至西梅变软，汤汁变浓稠就可以了（我是给孩子吃的所以煮的时间比较长，大概10-13分钟。这样口感会更软糯。如果你喜欢吃有嚼劲的就减少煮的时间）
把煮好的西梅放在烤盘里，烤箱100度加热90分钟。（上下加减10度，根据自己家烤箱的大小和温度，第一遍烘烤温度尽量偏低一些，看一下成品出来再决定要不要加高一点温度）
烤过第一遍的西梅干，然后换一张烤盘纸，把西梅干翻一遍，再进烤箱烤。可见下图
翻一遍再进烤箱，这次我用的是105度，120分钟
酸甜可口的西梅干就烤好啦！
我烤的稍微软糯一些，适合老人孩子。如果你觉得还有点软，可以使用水果烘干机再烘干一下。变得更加有嚼头。
全麦燕麦鸡蛋卷饼
用料：
1个鸡蛋
25g全麦面粉
25g即食燕麦片
适量酸菜猪肉
适量肉松
3克盐
1勺油
做法：
酸菜炒瘦肉 （也可以换成别的喜欢的馅料）
将面粉燕麦片和鸡蛋加适量温水拌匀，倒入油热锅，将面糊倒入平底锅内
翻一面继续烙
撒上馅料
余温再热一下
出锅，卷成饼
可以吃啦～
香菇焖鸡
用料：
2只全鸡腿
适量干香菇
各一根青红菜椒
姜蒜、八角
做法：
干香菇泡发，泡过的水留着，鸡腿洗净斩块，青红椒切块
锅内下油，烧热放入姜片，八角，炒香，放鸡腿，炒至鸡腿变黄，放入香菇，翻炒一下，把刚才泡香菇的水倒入锅里，下酱油耗油，焖15分钟。
汤汁收干时加青红椒，洒盐起锅
猪肉虾仁大馄饨，带馄饨皮儿，带汤底
常常早晨起床很晚，所以不能保证每天都能吃早饭，这样很不利于健康。所以我们闲暇的时候，可以做一些馄饨或者饺子冷冻起来，早晨煮一煮就吃，特别方便。
用料：
根据自己的馅的量面粉
适量水
适量猪肉
适量虾肉
2根小葱
四分之一根大葱
4根香菜
适量，泡水用花椒八角
1个鸡蛋
适量盐，生抽，糖
适量，汤底用，没有可以不用牦牛骨肉
做法：
取部分白面粉，加半勺盐（增加面的劲道）向其中一边滴加凉水一边用筷子搅，少加水，面硬一些，最后馄饨面皮儿爽滑。都成絮状以后下手揉面。由于加的水比较少，所以揉成的面团麻麻赖赖的，这是正常的，醒面30分！非常重要，划重点！
醒面的时间可以用来准备馄饨馅。准备好用的食材，都洗干净。虾去壳去虾线。这里的香菜和小葱一半用来和馅，一半用来做汤底。
肉切块，和一半的香菜和葱，还有准备好的虾仁，一起放在破壁机里面搅碎。放虾是为了提鲜，和增加馅的黏度。
接下来就是调味儿了，这一步可以自己发挥。我说一下我的方法，盐适量，糖一丢丢，是为了提鲜，我不喜欢菜是甜的，放一点是没有甜味的，所以不必担心。生抽适量，鸡精一点点，花椒大料温水泡十分钟左右，花椒大料过滤出去，水倒馅里面。加一点姜汁（没有挤姜汁的工具可以放姜末，姜粉都可以）最后再加一个鸡蛋，用两根筷子顺着一个方向，把馅搅上劲儿。
这个时候面就醒好了，拿出来揉揉，就变成了光滑的小面团。
把它擀成薄薄的面皮儿。尽量擀薄。擀的时候面上要不断加干粉，防止粘。
用刀切成一块一块的。这样爽滑的馄饨皮儿就做好啦。
开始包馄饨。馄饨儿皮很薄，馅都能透出来。
包好啦，嘻嘻。
接下来做汤底，牦牛肉洗干净，焯水。
少量油加姜爆香，炒牛肉，加水炖一个小时就可以啦。
馄饨上锅煮好，捞出来加上刚刚的汤底，再加葱花香菜，哇塞，美滋滋耶
跟心爱的人一起分享吧！
加一只我的小可爱
猪尾巴勾鸡
猪尾勾鸡、肉勾鸡等都是我们内蒙当地的特色饭菜，做这些必须用当地的食材及调料才能出来地道的本地味儿～～
用料：
4根猪尾巴
半只本地鸡
3个土豆
1根红葱
少许姜末
少许蒜片
少许花椒末
少许大料末
少许盐
少许（做本地菜的必备）沙棘酱油
做法：
肉铺买的猪尾让店家把上边的毛燎掉，拿回来后泡冷水中，用小刀或铁擦擦把猪尾上熏成黑色的皮皮刮掉，不用担心刮不干净，做好后根本不会影响口感，再找猪尾的骨缝给它割成一节一节的
这次时间紧就用高压锅做的，锅里倒入少许油爆香红葱、姜、蒜（红葱是当地的一种葱，做本地饭菜的调料必备之一）放入猪尾拦炒，一直炒到锅里的水份基本干的时候放鸡块（也是本地的笨鸡，笨鸡挺肥的，半只炼下来的鸡油足够了）一样是炒至水份基本干就可以放调料了
这里用到沙棘酱油，也是本地饭必备的调料，如果用超市里卖的含谷氨酸钠成分高的酱油根本就做不出来纯的本地菜的味道，放花椒粉、大料粉、盐、沙棘酱油拦炒出香味就可以倒入开水了，水一定要淹过所有肉类的两指的高度，中途不添加水
这个就是本地菜的必备调料——沙棘酱油
中火、盖盖等它上气，当高压锅开始响的时候计时15分钟关火，不要立即打开，等它自己慢慢撒气，开盖后肉基本是图中这个样子的，用筷子可以轻松扎进去，这时开始放土豆块了，放入后在土豆上边再撒一丢丢盐，这时锅里还有一部分汤汁，再次盖盖，等锅响开始计时2分钟马上关火，时间再长的话就是一锅山药糊糊了，呵呵🤭自然撒气开盖，此时的土豆刚刚好
如果锅里还有汤汁就开大火把汁收一下，上下搅拌，放点生的红葱碎进去，增香用的（不喜欢可以不放）
两次的高压猪尾已经非常软烂了，一夹就掉那种，鸡肉也刚刚好，如果完全按我的步骤来做的话，保证你吃到最正宗的内蒙肉勾鸡
再诱惑你一下，赶紧动手做吧
汤汤泡着米饭吃也是巨美味的～～
烤南瓜饼
用料：
克南瓜
克糯米粉
克糖
做法：
南瓜蒸熟，或煮熟，准备好糯米粉，我包点黑芝麻糖馅
南瓜放糖压泥，倒入糯米粉，边倒边用饭勺搅拌，这样不会粘手，搅拌成这样再下手，如果还粘就再下点面粉
搓圆捏扁，成饼形，烤箱180度预热10分钟
烤盆放张油纸，刷些油在纸上，盆要刷些油，入烤箱180度，25分钟
15分钟时翻个面
吃过一次，你会喜欢上的，嘻嘻，好吃，糯，香，甜
8寸虎皮蛋糕卷
因为28*28的烤盘没到~用了以前20*20的8寸烤盘~还是可以做出mini虎皮蛋糕卷的~
用料：
2个蛋黄
2个蛋白
16克牛奶
16克色拉油
35克低筋面粉
80克淡奶油
8克细砂糖
虎皮
4个蛋黄
20克细砂糖
12克玉米淀粉
做法：
制作蛋糕胚：1，牛奶和油混合乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。
2，蛋清加入柠檬汁加3/1白砂糖中高速打发至细鱼眼加入第二次白砂糖，继续中速打发至有纹路加第三次白砂糖，打至尖角。
3，分三次和蛋黄糊混合，145℃，20分钟
4，烤完拿出来晾凉制作虎皮部分~
5，4个蛋黄加入白砂糖打至画8不消失~加入玉米淀粉拌均匀。烤箱180℃，10分钟。
6，最后打发淡奶油，组合起来就可能啦~
自制芹菜汁炸酱面
朋友之间说外面买的面条添加入各种防腐剂，今天就尝试一下无添加剂的健康食品
用料：
芹菜500克面粉500克
鸭蛋半只西红柿2片
干香菇3片肉末少许
做法：
将芹菜洗净用榨汁机榨成汁再过滤掉杂质，和干面粉拌匀，和面的液体不能太多，保持在200克否则面粉太湿不利于压面。将和好的面放入家用面条机制作出芹菜汁面条。
热油锅炒肉末加香菇丁加甜面酱等调味料做成酱汁浇在提前煮好的面条上，可以配上黄瓜丝、西红柿片、鸭蛋等。
多余的可以封装好放入冰箱冷冻两周。
炒米粉
用料：
100克米粉
1勺蚝油
3勺酱油
1个鸡蛋
做法：
所有材料用盐糖水煮一下，除了鸡蛋加点盐可以切丝或翻炒，😳我这里炒了一个素的一个有肉的，所以两种鸡蛋形态都做了
米粉我提前泡好并隔水
所有配料混合炒出火气＝锅气就行
全素的这碟
超级酥脆的烫面葱油饼❗️简单易做❗️巨好吃😋
前几天发的饺子皮葱油饼，许多朋友问能不能直接用面粉，今天就分享这款超好吃的烫面葱油饼，外酥内软，层层酥脆，特别香❗️食材也特别简单，新手也能成功哦❗️
用料：
300克中筋面粉
160克开水
适量小葱
少许黑胡椒粉
适量盐
2勺食用油
做法：
准备好香葱和面粉
面粉和开水混合用筷子搅拌成絮状
再揉成团
小葱切碎
加入黑胡椒粉
加入盐
2勺食用油搅拌均匀
面团分成均等的6等份
擀成长方形，刷上葱油
卷起来
拉长一点
从一头卷起来，封口处压在下面
擀成薄饼
平底锅刷油放上葱油饼小火煎
煎至两面金黄即可，中途多拍打翻面更加酥脆
超级香
简单易做
层次分明
黄桃罐头
用料：
1000克黄桃
500克冰糖
5000克水
做法：
空瓶洗净擦干水分（一定不能有水）
准备好的黄桃洗净。
皮削掉，去核儿，切成大小这样的快。
锅中放入水，水开后放入准备好的黄桃，放入冰糖。
煮十分钟就可以了。
趁热讲煮好的黄桃分装到瓶子里，盖好盖子口朝下倒立放置冷却。（这一步是为了让瓶盖密封更好些）
香芋蒸排骨
芋头香粉、排骨嫩滑~越是家常越美味...
用料：
500克排骨
适量香芋
2调味勺盐(腌制)
1调味勺白砂糖
少许生抽
2调味勺淀粉
少许食用油
少许蒜蓉、豆豉、姜
做法：
将芋头切成方粒，炒锅內加油将芋头落锅稍煎炒至表面金黄(可选油炸)，盛起均匀铺入蒸碟底部。
排骨砍小块冲洗干净，放入清水中浸泡出血水(约1小时)，捞出滤出水份，加入调味料中的盐腌制1小时左右。
分3次加少许清水抓至排骨肉起胶光亮，这样排骨蒸好后肉质会更嫩滑。
加入少许豉油、糖拌匀，再加入淀粉拌匀，最后加入少许油拌匀。
将排骨放入蒸碟，加入蒜蓉、豆豉和姜片。
水开上锅大火蒸15分钟。