xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白白松松软软的炼乳土司
记录我的吐司旅程😊 

因为病毒失控，马来西亚2020年3月18日开始封城。为了给喜欢吃面包的孩子，就开始尝试自己做吐司。至到前天2020年4月4号，我试了4个食谱，做了7次吐司，终于找到全家爱吃的食谱。这个吐司，保留到第三天，都还是松软的，好吃。
用料：
280克高筋面粉
3克酵母
40克炼乳
170克全脂牛奶（冷）
25克鸡蛋
11克糖
25克无盐牛油
4克盐
做法：
所以材料，除了无盐牛油，全部放入钢盘。慢速拌成团。成团后，可用中速打至有延展性。再加入无盐牛油，高速继续搅拌至可拉出薄膜。全程大概30分钟。
有薄膜后，将面团平均分成3份，排气
滚圆，盖上布，静置15分钟
15分钟后，面团会大一些
给面团排气，杆长，压破小气泡
这是小气泡
反面，拉成长方形，卷起来
重复步骤三，静置15分钟
这时候，先给吐司盒抹上一层油。
重复步骤5至步骤8，卷后，放进吐司盒，再放进烤箱里，发酵至8分满。过程大概40分钟。
烤箱里放一杯热水，帮助发酵。
发酵至8分满，拿出来。预热烤箱200度10分钟。再放进烤箱里时，面团已经发酵至9分满。烤箱200度35分钟。
烤好拿出来就震几下，吐司脱模，放凉
拉丝😊
拉丝😊 
放凉了，就要放进袋子里装好。
党参花胶炖鹿筋
党参、花胶和鹿筋药店都有卖，除了党参，另外两种的价格不便宜，不过这三者一起炖汤，很适合体虚者冬天滋补强身。党参益气补血养脾，鹿筋缓解疲劳、清补壮腰，花胶可以健体益精、滋阴补肾、止夜尿。
用料：
10克（约两根）党参
80克，发好花胶
100克，发好鹿筋
20粒枸杞
两片生姜
6-8粒桂圆
2颗蜜枣
一块（约100克）猪肉
五、六个（约100克）鸡脚
适量盐
做法：
将猪肉切小块，鸡脚斩件，泡发的花胶和鹿筋切段
烧水，水开后放入猪肉块、鸡脚、花胶氽烫变色，捞出清水洗净
将猪肉、鸡脚、花胶、鹿筋、以及除盐外的所有调料都放入锅内，加入清水，大火烧开，转小火炖1.5-2小时，调入盐即可。（我用的电压力锅的炖汤功能做的）
宝宝辅食（蒸出来的香肠）
用料：
2只虾
适量鱼肉
三分之一个土豆
三分之一根胡萝卜
适量玉米
一丢丢玉米淀粉
三分之一片海苔碎
1个鸡蛋
做法：
根据自己宝宝喜好选择食材，我家喜欢吃玉米。其他西兰花啊，香菇啊都可以的。
土豆、胡萝卜、玉米都蒸熟后和鱼虾一批搅碎。加入鸡蛋和玉米淀粉混匀。因为给一岁内宝宝吃，不放盐，但我剪了一丢丢海苔碎放进去，提升口感。
挤入硅胶模具中，上锅蒸，水开后15分钟出锅。
脱模，就可以食用拉。
西芹木耳炒腊肉
用料：
西芹
木耳
腊肉
青椒
花椒
做法：
西芹切丝，木耳泡发待用，腊肉切片，青椒切丝。烧油，放很多花椒，想吃味道浓一些，西芹很衬花椒的，腊肉放进去扁炒熟，盛出来待用，因为腊肉本身就比较咸，炒过后要先盛出来的，再把西芹丝放到锅里，翻炒片刻，放入黑木耳和青椒丝，加盐鸡粉调味，基本入味后把腊肉倒进来，撒些黑芝麻，即可出锅
自食版枣糕无泡打粉小苏打核桃多风味超赞君度力娇酒老人糕点
这两天身在水逆期…心情不好甚是浮躁，拖延症一直拖延的枣糕，今天决定做起来，也给姥姥(糖尿病)再做点小零食下午茶什么的。

本方参考荣誉殿堂No.160，因为说比五道口枣糕王还好吃，看了一遍方子调整了操作顺序感觉更容易一些，更换了酒，多加了两个🥚。

模具使用的是古早模具8寸加深烤盘21.8*21.8*8cm，感觉方子量和因为没有泡打粉用这个烤盘似乎不太合适，有点大了，下次再做换个烤盘试试，可以用6寸8寸圆模之类的都可以，模具这个按照喜好来就完了。

烤完的量不多，如图是全部的量可以参考一下。果料十足，吃起来很带劲。⚠️注意，这款不是会发很高的那种发糕似的枣糕，因为没有放泡打粉没有放小苏打食品添加剂吼。喜欢有嚼头的果料不用切太碎，喜欢润滑细腻口感的可以用料理机打碎。
用料：
#蛋黄一伙
80克枣肉
50克核桃仁
75克牛奶
20克君度力娇酒
50克椰子油(或其他油)
6个蛋黄(约100g)
10克红糖
25克蜂蜜
130克低筋粉
1克盐
#蛋白一伙
6个蛋白
50克红糖(我用赤藓糖醇)
#可选部分
2克泡打粉(或食用小苏打)
做法：
枣去核，得到枣肉80g。核桃去皮，得到核桃仁50g。
按照口感喜好，将枣肉和核桃仁切丁或者切碎混合在一起，加入20g君度力娇酒和75g牛奶，混合均匀。
搅拌均匀后可以看到有汁水，静置一段时间让枣肉和核桃仁可以充分吸收进去，可以用平一点的盘放置，更均匀一些。等待吸收的时间我没计算，直接吃午饭去了，应该有一个多小时😂
充分吸收水分后，加入50g椰子油，搅拌均匀备用。可以按照喜好加玉米油橄榄油啥的都可以，原方建议是50-70克油
图拍的…有点像鸵鸟蛋咳咳，就是普通的大鸡蛋，蛋清蛋黄分离
我称了一下蛋黄6个重量是100g左右，如果你的鸡蛋小可以多加。天热的话，可以蛋清放冰箱冷藏备用，更好打发
蛋黄内加红糖10g，用蛋抽搅拌均匀，红糖易结块不用担心下面这个步骤解决
拿个更大一些的盆，装热水，蛋黄糊盆坐在上面，一直不断搅拌，让红糖融化，和蛋黄更好融合
融合好的蛋黄糊，没有红糖粒了呦~
枣核桃部分倒进去，搅拌均匀
搅拌均匀后果料满满的蛋黄糊
低粉120g➕盐1g混合过筛。泡打粉可以加也可以不加，我没有用，加入的话会更蓬松一些
一半一半的筛入蛋黄糊，图是第一次筛入部分。尤其新手宝宝，别一次性都筛进去，真的不容易搅拌均匀的
第二次筛入粉，继续搅拌均匀，无干粉无结块即可
预热烤箱170度上下。现在准备蛋白糊，蛋白内分三次加入50g糖，原方是红糖，上色比较漂亮更红一些，因为老人糖尿病所以换了赤藓糖醇。你可以根据喜好更改。另外我更换糖的原因是红糖容易结块，用红糖打发的话，就先把红糖碾碎细腻后再入和蛋白一起打发，我懒…所以换糖醇哈哈
打发到湿性发泡就可以，不要打过，比图上这个状态再湿一点更好
取三分之一入蛋黄糊翻拌均匀
翻拌均匀后的蛋黄糊状态
然后全部倒入蛋白糊内，继续翻拌均匀
一只手不好录翻拌手法，就是一直转盆，从下往上翻起来，画圈搅拌很快消泡，烤完容易起不来
搅拌均匀倒入垫好油纸的烤盘，撒一些白芝麻装饰，放入充分预热的烤箱。原方是170度烤30分钟，我烤箱是175度进烤箱，然后自己降温到155度烤了35分钟。判定烤没烤熟的方法，就是用牙签或者叉子深入内部，拿出看有无湿糊，有就再烤烤。烤完可以闷几分钟再取出，因为蛋糕会回落一些
烤完切开满满的果料，看着都很爽有木有！
小鸟都来馋了来吃了哈哈~美美的图请收~
美味麦片酸奶
用料：
200克酸奶
一小把即食燕麦片
随意果酱或各种果粒
半小时-1小时耐心
做法：
200克酸奶，也就是两小杯，或者是你随意就好。加上果酱，我是刚好做了桑葚酱，大家可以换成别的果酱果粒随意。
搅拌均匀，桑葚的颜色也是美美的。
大颗果粒
撒一小把即食燕麦片，是即食燕麦片哦！搅拌均匀。入冰箱冷藏一会，给酸奶时间把麦片泡软。
享受营养的美味吧。
低糖低油巧克力燕麦松饼
乖乖戒了牛奶和喜欢巧克力的你肯定会很喜欢的～

以下用料可做两份：）
用料：
2个鸡蛋
5克可可粉
80克椰奶（可换其他奶）
一点点盐
15克椰糖（可换其他糖）
5克椰子碎（可省）
1滴香草精（可省）
100克燕麦粉（可换普通面粉）
适量黄油
适量巧克力豆（烘焙用，可省）
配料
适量巧克力碎
适量烤椰子碎
适量蜂蜜/椰奶
做法：
取一只大碗，打入鸡蛋，搅匀。加入椰奶，盐，糖，可可粉，椰子碎，香草精，搅匀。最后加入燕麦粉，搅匀。大概是图中的稠度。
小火热锅，加一点点黄油滑锅。kua两汤匙面糊入锅，加入巧克力豆，再kua一汤匙面糊盖住巧克力豆。盖锅盖，两分钟左右翻面。再一分钟左右，盛入热盘子。如此可煎四个大的松饼。
撒上喜欢的配料，开吃～
炸萝卜丝丸子
绿萝卜一整根约700克
面粉约250克
盐
油
鸡精
用料：
800克绿萝卜
300g面粉
做法：
别放太多，小火慢炸，注意观察
炸好的成品
干爽不粘腻琥珀核桃仁诀窍
用料：
200克核桃
30克冰糖或白糖
50ml清水
适量白芝麻
做法：
白芝麻炒香，核桃仁微波炉叮两分钟去水分。
冰糖和水倒入锅里，开小火不停的用锅铲划圈，大约十分钟后，糖水起白泡呈断断续续下滴状即可。
倒入核桃仁拌匀，在糖水快干时撒些白芝麻迅速翻炒关火。
拌匀即可装盘出锅，晾凉后酥脆香甜停不下来。
胡萝卜臊子肉
用料：
根胡萝卜
油
盐
生姜
臊子肉
做法：
胡萝卜切块
弄碎
油烧熟
炒变色时候，加盐炒，然后熟油浇进去，加蒜末，姜末，臊子肉，小火咕咚一会
好了
轻松三步搞定咸香酥脆乳酪饼干
自制小零食，更加营养健康哦
用料：
80g黄油
52g糖粉
0.1g盐
1g小苏打
120g低筋粉
5g奶粉
1g泡打粉
16g蛋液
做法：
黄油➕糖分揉搓均匀，倒入蛋液混合后，加入所有粉类翻压，直至没有干粉形成混苏面团，然后将面团搓成直径3cm左右的柱状长条备用
将面团盖上保鲜膜，用擀面杖擀成面饼（横纵交错擀均匀）
用磨具按压成饼干状，放入烤盘，每片饼干摆上2-3块切好的乳酪，送进烤箱烘烤12min左右即可
孜然烤羊排
外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，配上孜然和辣椒，香喷喷！！

看着那么诱人的大菜，其实做法十分简单，一起看看吧！
用料：
适量羊排
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
三片姜
一片桂皮
一个八角
一小戳花椒
适量油
两张锡纸
做法：
羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
将羊肉捞出沥干，晾凉
将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时
用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴
20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆
外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！！
烤鸡腿（鸡翅，鱿鱼须）
用料：
十只鸡腿葱
一平勺盐
一点点鸡精
一大勺生抽
半包孜然
一小勺胡椒
半个蒜
自己看吧姜
湖蓝人喜欢放多多红辣椒粉或青辣椒切碎
一丢丢油
海天牌的哟烧烤汁
越多越好！葱
做法：
烤鸡腿什么的是我的最爱，为了不让妈妈整天白眼我去夜宵摊于是我开始自己研究烤鸡腿。 最开始是烤鸡翅因为万一失败了也不至于浪费太多肉(ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎，最怕浪费肉了，辣可是白花花的脂肪，买北屎特拉胡。   由于我现在已经快出师了什么叫出师呢，就是夜宵摊请一边去好么的意思。所以我决定记下来以免将来提前老年痴呆然后又没人搞给我吃，好吧我太啰嗦了进入正题。 
1，首先当然是洗干净肉了，不爱洗请生吃。因为一般超市拿来的都是生水...或者不知名的水...总之不会是烧开的。
2，腌制，请每个鸡腿切开两刀，放盐，生抽，鸡精，胡椒，孜然，大蒜，姜，放一点点烧烤油，一点点猪油，喜欢辣的现在就可以放，然后搅阿搅，再腌一个小时（别腌久了，太重口又不新鲜会想吐）再用东西盖住，怕跑味
3，一个小时以后，请在烤箱上放好锡纸，把鸡腿放上去，调至220度，烤10分钟到15分钟。烤的过程中请切好一大波葱
4，十分种后，不用翻边，在每个鸡腿上丢一撮孜然（要颗粒状不要孜然粉）再每个鸡腿上放波葱，要放稳，不然味道会留在烤箱里而不是鸡翅上！！烤五分钟
5，拿出来，吃！这步是我最喜欢的。
6，我可以ps一下么？ 因为鱿鱼须刚才烤好了눈_눈一闻到香味就有点短路。最开始整个步骤会花掉我半个小时因为要翻过来烤一边再翻过去烤一边再整个烤一遍这种方法太不适合我这个懒人，等烤好我头上已经饿出了光环了于是我缩减了后面所有步骤其实也是一样好吃达~



刚吃饭去了，爽yy因为有白灼虾加芥末，来上个图
最后附上我的刚刚的成品，鱿鱼须兄弟！！ᕕ(ᐛ)ᕗ
发布不了因为说我这步没文字.....................恩这下有了再见(ಥ_ಥ)
等等，你以为结束了么？.........土羊土森破...因为我忘了放烤鸡腿的图(ಥ_ಥ)  对没错，都写到这里了我居然忘了我在烤什么............好了我滚一边去了(๑•́₃ •̀๑)
上校鸡块鸡米花
简单好吃！自己在家就可以做出肯德基的美味！
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
适量面包屑
少许盐
少许黑胡椒粉
适量面粉
做法：
将鸡胸肉绞成鸡茸，加入蛋清，盐，黑胡椒粉腌制一下

将鸡茸做成喜欢的形状，裹上一层面粉
做好的鸡块放在托盘中冷冻一下
炸之前把鸡块蘸上蛋黄，裹上面包屑
下油锅炸至金黄色，捞出，再回一次锅，会更酥脆
是不是很有食欲呢？
极简美味🉐️草莓酸奶慕斯蛋糕
用料：
8个草莓
100克酸奶
根据饼干量黄油
十片饼干
20克糖
200克奶油
15克吉利丁片
做法：
饼干碎+黄油搅拌
草莓围边
加慕斯液后冷藏一夜
做的时候看这张图就好啦，眼观全局，心中有数！
肠粉
用料：
100g米
200-300g水
鸡蛋
1瓣蒜
若干生抽
若干老抽
若干油
做法：
100g大米泡一夜。
泡完的大米，加入2-3倍的水，用破壁机打成米浆。
过滤米浆。图过过滤完的米浆。破壁机打的或者榨汁机打的，几乎没有渣，感觉不过滤也行。用之前要搅匀，不然会有米糊沉底。
预热蒸箱，兜适量米浆到蒸盘。覆盖整个盘就可以了。厚点薄点的问题自己喜欢。厚一点的话蒸稍微久一点。
蒸箱蒸2分钟。或者兜到盘子里放锅里蒸也行。
蒸2分钟后暂停一下，拿出来上面打个蛋，刮散，再放进蒸箱2-3分钟。

拿出来，用刮板或者平的勺，刮出来。这个刮勺前端稍微蘸点油不会粘。

成功咯。一半鸡蛋的，一半什么都没加。也很好吃哦。淋上酱汁。回味在广东读大学早餐吃的肠粉～哈哈哈。如果有生菜、猪肉，可以加点进去～
附制作酱汁：炒香蒜，加生抽、老抽，水。烧开。就可以了。淋到肠粉上。
很好吃。
很好吃。嗯。哈哈哈。
注意：我自己用了200g的米加了550的水打成浆，很大一碗，做也做不完。所以自己看着量做。
秒杀一切餐馆的老北京麻酱烧饼
#爱美味爱生活# 
我和先生都超级喜欢吃麻酱烧饼，可着北京满城找好吃的麻酱烧饼，甚至开车30公里去常营吃李小老，后来锁定了后海的鸦儿李记。
对于我一个实践派，怎么可能不动手自己做呢，于是各种找配方，试过几种后，发现“潜心研究吃的兔子”和“冰果”的方子最好用，根据这两个方子按照我家的口味调整了一下，为了省得每次去翻人家的方子，自己在这里记录一下。

潜心研究吃的兔子的原方：https://www.xiachufang.com/recipe/103696757/

冰果的原方：https://www.xiachufang.com/recipe/104413325/
用料：
380克A中筋面粉
2克小苏打（可不放）
2.5克干酵母
30克35°温水（融化酵母用）
180克常温水
20克食用油（无味道如玉米油，调和油等）
B调味酱材料：
80克纯芝麻酱
30克花生酱（不喜欢可用等量芝麻酱替换）
4克盐
2克花椒粉
3克五香粉
10~20克食用油
C表面用刷料：
8克酱油
4克清水
4克面粉
适量熟白芝麻
做法：
将A材料混合
加酵母水和常温水和成絮状（水要慢慢加，一下都倒进去会窝水，面会黏手）
加入食用油
和成光滑的面团，盖盖保湿静置30分钟
将B调味酱材料混合，加入适量香油调均匀
调成这个稠度不要太稀，如果稀了，可以加入少量面粉
将C里的材料混合调均匀备用
把面团擀成薄片（最好一头宽一头窄）倒上调好的麻酱
用刮板涂均匀，然后从窄的一头卷起（因为就我一个人，没办法拍操作，具体请看冰果的，我跟她学的，非常好的方法）
我家案板小，我分了3份
每份再分成3个，切口捏紧，然后团圆（方法也请参考冰果的）
稍微压扁
刷上假麻酱水（混合好的C）
粘上芝麻
饼铛烧热后放一点点油
小火先烙没芝麻的那面1分钟（就为了定型）
然后翻过来再烙一分钟后进烤箱
这是我家烤箱设置的温度，请根据自己家烤箱设置
芝麻不够了，有一个补了黑芝麻，请忽略
松软咸香，烤好家属就干掉2个
牛轧糖……棉花糖版
用料：
150g棉花糖
150g花生碎
50g黄油
100g奶粉
做法：
材料图
平锅里放入黄油融化（要用不粘锅）
融化的黄油里倒入棉花糖，用刮刀快速翻拌，使黄油与棉花糖融合在一起，融合在一起的棉花糖黄油里倒入全脂奶粉（此时可以关火了），拌匀后倒入花生碎搅拌均匀
取出锅里的材料用擀面杖擀平，擀成约1公分厚的片就可以
静置逐渐凉了，用刀切成自己喜欢的大小适量的糖条
再切成糖块
准备好糖纸
先包一层糯米纸
再包糖纸即可
地中海海鲜沙拉cum罗勒青酱意面
IT男小厨房之第一弹。
用料：
黄色葫芦瓜
北美对虾
墨鱼仔
芝麻菜
橄榄油
芥末籽调味酱
橙
迷你胡萝卜
意面
罗勒
做法：
切圆片，小火煎。
开水烫。
翻面。
速放冰块。
胡萝卜追求生脆口感。不煮了。
吸水。
切半。
橙皮调味。
拌好。沙拉完成。
开水煮面。
放入自制罗勒酱。
将面一起放入。
拌匀。
摆盘。
Side dish and main course. Done.
紫薯牛奶饮
好喝到醉的一款饮品，自己动手，再也不用去餐厅花20多块了，健康生活自己掌握！
用料：
3个紫薯
1盒牛奶
做法：
将紫薯洗干净，电饭锅隔水蒸熟，大概20分钟
蒸熟的紫薯去皮，切小块，倒入料理机，再倒入一盒牛奶，搅拌20秒，搞定！
将紫薯牛奶倒入杯中，就可以尽情的享用了，晚餐后喝一杯，安神又通便！😄😄😄
自制糖桂花
桂花也就是秋天比较多，所以一到开花的时候，走来过去的，都会闻到桂花香。
要想把桂花一年四季都保留香味，只有做成糖桂花，这样到冬天的时候，也会闻到满满的桂花香。
桂花保存下来的做法有很多，我只做了一种，就是糖桂花。
还有一种是加入蜂蜜，但蜂蜜本身就是花的香味，两者放在一起，味道会比较重复，所以我用了简单的方法，保留桂花最原始的香味。
还有一种方法就是下锅里煮，但我觉得会让桂花的颜色香味流失，还是用这种最原始的方法吧。
用料：
少许桂花
少许糖
3克盐
做法：
采摘下来的桂花
然后铺开，进行挑拣
枯花和根都不要
选择好的桂花，稍清洗阴凉处晾干
然后将盐和桂花搅拌均匀
瓶子消毒干净，一层桂花放入
再放一层糖
这样依次放好，最后装满瓶子
装好瓶子时的样子
放一天后，就会缩到三分之一的量，那些黄色的液体，是花和糖混合的产物。这样一直放十天以上才算成功
豆角焖面
用料：
2.5元面条
适量猪肉
一斤豆角
适量盐
3勺生抽
做法：
猪肉用生抽和盐腌一下
先下肉炒到变色，加姜蒜炒出香味，下豆角炒两分钟，加热水，开了之后调味，盛出菜里的汤，放上面条开始焖，一点点加汤，直到焖熟。
桃子柠檬气泡水（夏日少女心大作战！）
桃子糖浆粉嫩的颜色和甜蜜诱人的香气真的好少女好梦幻！用它来当基底可以衍生出好多美味可口的饮品和甜点。气泡水的加入与桃子糖浆产生了“真·粉红泡泡”的软萌效果。看着杯中不停咕嘟咕嘟冒着的粉红泡泡，不知道喝它的人有木有不自觉露出姨母般的微笑呀？

另外，我才不会告诉你萌，其实催生出这道饮品的，居然是家里的桃没人吃快放坏掉了这么不少女的原因呢！哈哈哈哈哈哈哈😂
用料：
#桃子糖浆
300g桃肉
200g细砂糖
200g水
#桃子柠檬气泡水
30ml桃子糖浆
10ml柠檬汁
130g桃肉冰块
165ml气泡水
2片柠檬片
#成品：350ml一杯
做法：
桃子洗净后带皮划十字刀；
用手将桃肉从桃核上分离出来；
将桃肉切成小块；
锅中加入桃肉、细砂糖和水；
盖上锅盖大火煮开后，揭开锅盖转中小火煮30分钟，揭盖煮有助于挥发掉糖浆中的水分从而使糖浆浓稠，延长保存期限；
桃子糖浆煮好后静置10分钟，然后用滤网过滤出桃子糖浆，糖浆放室温冷却后密封放冰箱冷藏保存；
用刮刀尽可能多地压出糖浆；
煮剩的桃肉不要浪费，放入冰格加上水后，送入冰箱冷冻成桃肉冰块；
杯中加入桃子糖浆和柠檬汁，这二者之间的比例可随个人喜好调整；
加入桃肉冰块后倒入气泡水；
最后再放上两片柠檬装饰即可，喝的时候记得把底部的糖浆与气泡水混合均匀再喝。
冬瓜肉丸汤
用料：
400克冬瓜
100克猪肉
1个鸡蛋
一勺料酒
少许白胡椒粉
一勺生抽
半勺老抽
适量姜末
适量葱末
一朵香菇
两根小米椒
一勺藕粉
一勺玉米淀粉
半勺五香粉
半勺白糖
做法：
冬瓜洗净切小块备用，盒马日日鲜的猪肉末（200克）一起拌匀，做肉丸只用了100克左右，因为两人吃，剩下的肉末我准备烤月饼。放入一颗全蛋，五香粉，白胡椒粉，白糖，料酒，生抽、老抽、葱末、姜末、小米辣，香菇碎。
然后加入藕粉玉米淀粉。
搅拌均匀，腌制15分钟左右。
随后一直顺一个方向搅打上浆。取锅烧一锅开水待用。
小拳头攥出一个小丸子。
入开水锅煮丸子，定型就捞出。
半熟的丸子待用。
取一口土锅煮冬瓜，煮软即可。
再将提前焯水的丸子放进土锅中，和冬瓜一起滚两开即可，出锅前撒少许盐，白胡椒，香菜。
冬瓜肉丸汤就好啦！
秋天里的第一口汤～
美味～暖心。
燕麦小米粥
又想减肥，又想吃饱饱。燕麦还是比较容易有饱腹感的。
用料：
克燕麦
克小米
做法：
1. 先用电饭煲煮好小米粥。
（水可以多放，这样后面加燕麦的时候就不用再加水啦！）
2. 煮好的小米粥倒入锅中，倒入燕麦，可以加点红枣
3. 开火煮，边煮边搅防止粘底。煮至燕麦冒小泡沸腾、黏稠即可。
  因为小米粥本身就是熟的了，所以很容易就做好。
（我买的燕麦本身就有水果味，如果买的是普通燕麦，可以在煮的时候倒入一些牛奶，或者淡奶油……对于减肥，一点点甜味，应该也无伤大雅吧哈哈）
芒果菠萝慕斯蛋糕
用料：
1个蛋黄
100克自制菠萝果酱
20克细砂糖
50克牛奶
1.5片吉利丁片
100克动物性鲜奶油
任意喜欢的蛋糕做夹层
做法：
鲜奶油打至6分发
吉利丁片泡开水
蛋黄加细砂糖，隔热水搅拌至变白
牛奶加热
冲入蛋黄糊
吉利丁沥干水分，加入蛋黄糊中搅拌至溶化
加自制菠萝果酱。搅拌均匀放凉
与打发鲜奶油混合
咖喱鸡块
用料：
鸡块
土豆
胡萝卜
咖哩酱
椰奶
糖/盐
蒜
油
做法：
鸡、土豆、胡萝卜切块备用
油锅烧热，放入鸡块，炒至半熟，盛起备用
把土豆、胡萝卜放入锅中加水（淹没土豆、萝卜块的量）加少许糖盐，煮软，再放入两勺咖喱酱，煮至沸腾
再加入半熟的鸡块翻炒，待酱汁开始变稠，加入适量椰汁拌一下即可
嫩出水的盐水猪肝
用料：
适量猪肝
适量盐
1根葱
2片姜
2勺料酒
适量糖
2个八角
1块桂皮
2片香叶
做法：
猪肝泡水大概半小时左右，泡出里面的血水。
冷水下锅，没过猪肝，放进去所有的配料。
开盖大火烧开，然后立刻转小火。就是水微微冒泡的程度，盖盖煮20分钟。
时间到后用竹签扎一下猪肝最厚的地方，如果不冒血水就是熟了，冒血水就在煮5～10分钟。
捞出来放进冰水里降温，刚刚煮猪肝的水把调料过滤，放凉后猪肝泡进去，隔夜就入味了，直接吃也可以。
干煸豆角
用料：
食醋
350克四季豆
100克肉馅
3个红辣椒
生姜
大葱
食用油
生抽
料酒
白糖
盐
鸡精
水
做法：
蔬菜洗净，四季豆掐头去尾去硬筋，弄成小段，用厨房用纸拭干，然后将红椒切圈，生姜拍碎切成末，大葱切碎
炒锅放入足量的食用油，油热之后放入豆角，炸至外皮起皱干缩，捞出沥油
炒锅留底油，下葱碎和姜末炒香，下肉馅炒散，变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水，最后收干汤汁，撒上盐，淋入少许食醋拌匀，即可盛盘食用了
手撕鸡胸-减肥餐
健身减肥不是一定要水煮鸡胸才可以，不能亏待自己
用料：
250克鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
两勺油辣椒
两根葱
三瓣蒜
适量油盐酱醋糖
一小坨姜
做法：
鸡胸洗干净，拍一坨姜入水煮熟（姜去腥，鸡胸肉水开后煮五六分钟即可）
黄瓜、胡萝卜切丝，鸡胸肉手撕成条，（不用太细，很容易入味）
葱蒜切碎
油辣椒，葱蒜，生抽，醋加进碗里（慢慢加）
开始拌！可以用筷子，最好用手（调料少量多次一边拌一边尝味道加进去，调整到自己喜欢的味道）
拌好啦！低脂健康美滋滋~
油辣椒：两勺辣椒放碗里，15毫升油大火烧热到冒烟，迅速倒进碗里，油爆辣椒刺啦刺啦~
调味品，生抽，白醋，盐也够了
香酥油饼
用料：
350克面粉
210克热开水
适量盐
适量食用油
油酥
50克食用油
30克面粉
适量八角 
适量花椒
做法：
面粉加入热开水 和匀  静置20分钟 备用
锅中放油烧热 放入花椒 八角 炸香  把炸香的香料捞出来 
倒入面粉  迅速翻拌 油酥制作好了。。 备用
面团分成二等份  取一份面团揉光滑 擀成饼皮  倒入做好的油酥
把油酥摊在面饼上  撒上适量盐
撒上葱花
捏着两头  把面饼卷起来
卷好的面饼 收口朝下
一端收口 向上  另一端卷起来  
另一端收口放在上面 
按压平整
擀好的饼皮
锅底放入适量油  放入饼皮  一面烙至变色 翻面  用铲子 轻轻敲打饼  是为了 饼里面的容易熟 这样做出来的油饼吃起来有层次感
烙好的油饼
切块 
可以吃喽
补钙神器：虾皮双花
用料：
100克虾皮
半朵西兰花
半朵有机青梗花菜
1小勺橄榄油
3大勺过滤水
做法：
虾皮洗净泡软1小时，中间换3次水。
双花洗净焯水沥干，切小朵
过滤水、橄榄油煮开
加入食材翻炒均匀
食之
吐司布丁
周末不想做外卖🐶 就用冰箱里简单的食材做了这道吐司布丁～
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
180克牛奶
40克面粉
15克砂糖
一小把葡萄干
做法：
准备食材。
吐司切小块装入烤盘。
打两个蛋，用大一点的容器。
倒入牛奶、砂糖搅匀。
将蛋液倒入烤盘。
撒上葡萄干，烤箱预热5分钟。
中层 上下火150度 30分钟
完成！
桂花饼
有一次在三坊七巷吃到这个饼感觉还不错，然后回家自己就研究了一下，感觉还原度还不错👍
用料：
5克桂花
适量克面粉
半碗克水
适量克白糖
适量黄油
适量食用油
适量蜂蜜
做法：
准备好所有材料

面粉里放适当的糖，一些干桂花，根据个人口味，然后把温水倒入面粉里活成面团不粘手，切记：要用温水。
把揉好的面团，醒15-20分钟
把醒好的面，均分几个面团，然后用擀面仗擀平薄一点，然后再撒一些糖
倒一些食用油，涂均匀，然后再撒一层桂花
最后卷起来，等待5分钟左右擀薄但是不要太薄，是这个的3倍大小就行，不然会影响口感哦！最后一步擀好的饼用黄油两面煎3-4分钟就好啦！
炒鸡下饭！蜜汁鸡腿炖土豆
绝对不可错过的人间美味，
我家俩娃都吃的太嗨了，
米饭什么的都不是问题，自己拌着一会就～
光！盘！了！💿😊😊
用料：
5只鸡腿
5个土豆
勺生抽
勺酱油
勺蚝油
勺料酒
克盐
做法：
我用了一袋鸡腿🍗，5个。为了充分入味，把鸡腿表面划几刀，加入2勺老抽上色，2勺生抽，料酒，葱姜蒜，蚝油，淋上蜂蜜，腌制一个小时。
热锅放鸡腿煎制金黄色，然后把腌制的汤也一起倒入锅中，再加一碗清水，中小火慢炖
放入小土豆，一起慢炖大概10几分钟吧，汤不要太多，多翻拌一下鸡腿就可以熟透。
最后大火收汁，汤汁拌米饭太香了！对减肥的人真是种考验😭
豆浆机做植物奶 稀版芝麻糊
徐文兵说 自然规律里只有小时候需要喝奶 而大人是不需要的 补钙一说 可以算是一种销售欺骗。而且牛奶性质寒凉 而小孩是阳刚之体～所以还是自己做植物奶吧～ 各种尝试。
用料：
一把（做豆浆黄豆量的一半）红豆
一把（做豆浆黄豆量的一半）薏米
一把黑芝麻
看自己喜欢 放喜欢甜度 不要怕多 反而不甜 才不好吃红糖 蔗糖 白糖
做法：
红豆 薏米 泡一夜
第二天 红豆薏米 再加黑芝麻 水 放入豆浆机  
豆浆机OK了 加糖～
口口酥～蛋白溶豆
入了烘焙的坑是因为娃，为了娃以后能够吃到健康的食物，溶豆是之前做了很多了，一直都没有写方子，今天我用小美做的方子写出来，方便大家制作给已经添加全蛋的幼儿到老人都可以吃的一份美味零食，入口即化，一定要做起来🥰
用料：
80克酸奶或者各种果泥
80-90克蛋白
20克奶粉
15克玉米淀粉
5克柠檬汁
8克糖
做法：
蛋白提前放进冰箱冷冻（使蛋白更稳定），裱花袋套进6齿花嘴，剪好，套进一个深空罐子备用。芒果泥或者其它果泥，浓稠酸奶都可以，加奶粉搅拌均匀再过筛一次备用
取出冻好的蛋白，锅内插入蝴蝶棒，倒入蛋白，加入柠檬汁和白砂糖（视频这次是没有用柠檬汁的），3分钟3.5速度打发
打发到这个状态加入玉米淀粉，继续3.5速度打发一分钟，用刮刀棒取出一点晃动，不会掉下来就可以了哈
取一勺蛋白到芒果糊中搅拌均匀，再把剩余蛋白都一起倒入，翻拌式手法进行混合，记住不可以画圈圈，而且要快速，翻拌好的蛋白糊倒入裱花袋，快速挤成小花花，然后放入预热好的烤箱，中层，100度，烘烤60-80分钟
烤好了，出炉了，一出炉就被娃吃掉了半包😂，这款零食适合已经添加全蛋，蛋白不过敏的娃娃到老人都可以吃哈，入口即化，太美味了😋🥳
变废为宝的豆渣饼
在家学着做豆腐脑，剩下许多的细豆渣。听说豆渣的营养不错，用来做饼子想来也不错，试试吧！
用料：
不知道多少克豆渣
和豆渣一样体积面粉
2个鸡蛋
适量盐
4片培根
适量花椒粉
随意葱花
随意油
做法：
1.豆渣，面粉，盐，鸡蛋，适量清水和面，揉匀。面团应该柔软，湿润。
2.培根，葱花切碎，备用。
3.按正常葱油饼做法做。（偷懒不想码文字）
4.少油小火煎黄。

省略100字
省略1000字
吐司苹果派
烘烤过的吐司面散发着面包和鸡蛋香味，
闻着就迫不及待想吃了。
一口咬开酥脆的“派皮”，
香甜的苹果粒就爆出来了！
苹果没有煮成稀烂的果浆，
保留了颗颗果泥，
口感超好。
用料：
6片切片吐司
适量淀粉水
10g白糖
20g黄油
1个鸡蛋
1个苹果
做法：
苹果洗净，去皮切小丁备用
黄油融化加入苹果丁小炒，加入2勺白糖，煮至苹果变软
淀粉加水调芡，加入苹果丁中
鸡蛋打散
吐司去边
用擀面杖把吐司边擀薄
舀一勺苹果酱放入吐司的一边，边缘刷上蛋液，留一边划上几刀
将吐司合起来，边上用叉子按压
烤箱预热，放入烤箱烘烤，上下火160度，15-20min左右
烤箱版烤红薯
信用卡积分换的mini烤箱，火力不太稳定，只希望不要烤成碳，试了三个小红薯。
用料：
3个红薯
做法：
红薯洗干净泥土，水不要擦干。
裹上锡纸。烤箱180℃预热10分钟。简陋版烤箱没有什么上下火。
180℃烤40分钟出锅，买的板栗红薯，不出油，但是很甜，用锡纸裹住的好处是不会烤干。
茶树菇鸡腿汤
用料：
4-5个鸡腿
50克茶树菇
一块姜
一把小葱
盐
白胡椒粉
做法：
鸡腿洗净，茶树菇浸泡后去掉根清洗干净，姜切片，小葱挽结
砂锅中放入足量的水，将鸡腿和姜片放入，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟
加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可
红烧黄牙鱼
发现这种鱼的叫法很多……
用料：
3条黄牙鱼
一块姜
3根葱
适量芹菜
适量剁椒
2瓣蒜
3勺料酒
3勺生抽
适量盐
一点点鸡精
做法：
把黄牙鱼处理好切段，放一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、两片姜丝，搅拌均匀腌制一会。
准备好香料和剁椒。
锅中热油，中小火，把黄牙鱼段放入煎至金黄色，要时不时翻面煎。
煎至金黄色后，拨到一边，放入香料和剁椒翻炒爆香。
再加入两勺料酒、两勺生抽、适量盐、鸡精，要轻轻翻动，不然鱼容易碎。
勾芡：碗中装适量清水加两勺淀粉搅拌均匀，倒入锅中烧开收汁。
出锅啦！
妈妈牌猪肉虾仁小水饺
二宝不太喜欢吃肉，更不吃虾，但是饺子里面的肉他不排斥，不过吃大的水饺要看他心情，小水饺他的接受度要高一些。所以就亲自动手了，超市里的小饺子觉得馅料太少了。
用料：
大约400克猪肉
大约2--300克虾仁
盐、食用油、生抽、面粉适量。鸡蛋1---2枚
做法：
市场买的猪肉绞成肉馅，回家先把肉馅加入葱姜末、植物油、生抽和适量盐搅拌均匀方便入味。鲜虾剥虾仁剁成馅加入肉馅中，加入一到两枚蛋清搅拌均匀。加入蛋清可以使肉馅更嫩滑。
搅拌均匀的馅料分两份（也可以不分），一份可以包饺子或者小馄饨，一份加入胡萝卜再次搅拌均匀只能包饺子，个人感觉加了胡萝卜不宜包馄饨。
活好面后放入盆中加盖子静置十五分钟，然后擀成薄薄的整张面皮，用模具或者瓶盖按压成小饺子皮，很小的孩子可以用再小一点的瓶盖，我用的是稍微大点的瓶盖。
包好的饺子放在冰箱里冷冻完分包装好，方便随时给孩子煮。
百吃不腻的销魂葱油拌面
来一个面条操作简单，好吃到爆炸！
此面条一点不辣哦！宝宝们都好爱！
喜欢辣的朋友单独➕➕➕辣辣😂
用料：
320g3人面条
3根葱
3份炒菜的量油
8g老抽（1勺子）
10g生抽
1大勺老干妈（我放了好几种油泼辣子）
2勺豆豉（可不放）
适量黑白芝麻
1碗面汤（喜欢湿润）
做法：
熬一锅葱油，葱晾干水分，熬出来慢慢用
提前多熬葱油，以后吃起来方便，葱切段晾干，晾干水分！不然很恐怖，中火放油爆葱
倒入所有调料1分钟中小火爆香
喜欢清爽，跳过步骤4，喜欢加啥配料都可以
面条提前煮好，用冷水浸泡备用，喜欢湿润加一碗面汤
中小火拌均即可享用美味
我喜欢搭配菜苔和汤
成品
椰蓉糕
用料：
少许椰蓉
50克白砂糖
400克牛奶
50克玉米淀粉
做法：
简单材料
加入50g白糖进牛奶搅拌（可开锅煮牛奶的时候放边放边搅拌）
再加入50g玉米淀粉搅拌（可开锅煮牛奶的时候放边放边搅拌）
入锅小火搅拌直接变成糊状即可（不能停不然会沾锅）马上倒进碟子（不然凝固成型倒入碟子的时候不好看）
撒上椰蓉盖上保鲜膜放入冰箱一小时
拿出切片即可食用
便当记摸摸哒
可带便当去公司也可以是粗去呲的午饭( ´ ▽ ` )ﾉ ～～妹油姐妹们美腻的便当盒（也不想买），中午通常吃7分饱～就是站起来稍微摸到胃鼓起来但不难受的地步～酱紫午睡比较舒服，嘻嘻～～～
用料：
嘴
做法：
～～～
～～～～～～
红豆沙包
用料：
400克面粉
80克白糖
适量水
3克酵母
250克红豆
糖      60克
做法：
面团揉好发酵两倍大就可以包啦！红豆高压锅煮烂，打成泥加糖，再用不粘锅炒干，放凉就可以包了！由于家里有老人小孩，所以配方里的糖放得比较少，喜欢甜的亲们可以再加一些
一鱼三吃之麻辣香酥鱼排
一条大花鲢，鱼头熬汤，鱼片炒菜，鱼排香酥，再炒成麻辣的，好吃到上桌就抢光。
用料：
鱼排花鲢
少许盐
2勺料酒
5片姜
4个鸡蛋
一大勺玉米淀粉
约淀粉的一半面粉
1把干辣椒
1小把干花椒
1勺太太乐小炒鲜
适量太太乐鲜鸡汁
1勺太太乐芝麻香油
少许芝麻
少许糖
做法：
我选的辣度较低的辣椒，很香微辣。
大块的鱼排有滋有味。
块块入味。
虽然是鱼排，其实鱼肉也不少呢。
想吃吗？
太太乐系列调味品，让家的美味快乐升级。
鱼排加入料酒盐姜腌制30分钟。
鸡蛋调散加入淀粉和面粉。
调成流动的糊糊。
加入调料，少许盐，花椒胡椒十三香拌匀。
鱼排依次裹上粉浆。
表皮金黄捞出。
捞出炸的小碎碎面糊。
鱼稍微冷却一点再下油锅复炸第二次。
表皮金黄就可以了。
锅内留底油，炒香姜蒜末，炒香干辣椒和花椒。
加入鱼排翻炒后加入调料，太太乐小炒鲜，太太乐鲜鸡汁，太太乐芝麻香油，少许糖。
撒芝麻和香菜。
一鱼三吃，有汤有菜，有清淡有麻辣。
山药南瓜糊
用料：
克南瓜
根山药
克水
做法：
南瓜山药水冰糖，放破壁机，米糊键
开吃
财源滚滚金钱饼干
财源滚滚金钱饼干，祝大家新年发大财，过年走亲串友时，拎两串，绝对是特别的新年礼物
用料：
100克低筋面粉
50克黄油
40克糖粉
15克鸡蛋液
适量可可粉
做法：
黄油隔水融化，加入糖粉搅拌均匀
加入鸡蛋液，继续搅拌均匀
低筋面粉中加入一点点可可粉，翻拌均匀
然后筛入搅拌好黄油里
整理成团，装进保鲜袋放冰箱冷藏半小时
冷藏好的面团擀成一元硬币厚的面片
准备两个一大一小圆形模具，我用两个裱花嘴
用稍大的圆形模具在面片上刻出圆形
再用稍小的圆形模具在圆形面片上轻轻刻一下
做好的样子
接着用牙签在做好的面片上刻出菱形
把菱形挖掉，如果有菱形模具就省事多了，我没有就用牙签弄的
全部做好，放到烤盘里，入烤箱 160度  10分钟，勤观察
出炉喽
找个绳子穿起来  完成
微波炉版懒人粉蒸肉
粉蒸肉好吃，但是制作往往比较耗时。为了更加方便，我摸索改进了制作方法，成为快速方便的微波炉版懒人粉蒸肉，经过腌制后放入微波炉只需要10到12分钟就可以完成。经过多次制作，方法简单，容易掌握，省时省事，效果良好，能够适应快节奏生活需求，也可用于临时加菜之需。
用料：
200g五花肉
适量生抽
适量耗油
半袋粉蒸肉调料
半袋粉蒸肉米粉
四个土豆
适量植物油
做法：
选用五花肉一块约200克，肥瘦根据自身喜好确定。（图中肉块只用了一半）
切成较薄的肉片。
选用超市中出售的蒸肉米粉，内含有调料袋和米粉袋。
取出调料袋中一半的量加入肉片中，搅拌均匀，再加入适量的生抽、植物油、耗油，然后腌制20--30分钟。
取用四个土豆，刮皮。
土豆切成较小的块状。
取出蒸肉米粉中的米粉袋，倒入腌制好的肉片中，用筷子搅拌均匀。
将土豆块放入一个玻璃碗中，加入米粉和少量的水调匀作为蒸肉的垫底。
再将调好味的肉片均匀铺在土豆块上面。
使用玻璃盖子将碗盖上，放入微波炉中用高火先打8分钟左右。
到时间后，打开盖子试试土豆是否耙了，再根据肉片和土豆的成熟度适当打上2--4分钟即可。
香软可口的粉蒸肉就可以上桌了。
咖喱饭
美味的咖喱饭哟
用料：
2土豆
1胡萝卜
1/2洋葱
150g牛肉
若干咖喱块
1/2苹果
做法：
切配完成！苹果要碎碎的才好，我没有料理机，搅拌成泥味道更好。
下锅炒洋葱
放胡萝卜继续炒
翻炒
加水没过蔬菜
边缘冒泡泡以后加苹果
沸腾了放牛肉
煮一会儿，沸腾了关火放咖喱。我用的好侍百梦多咖喱微辣的，四块。
等咖喱全部化掉以后开火继续炖煮一段时间。然后关火焖一会儿。
吃之前再煮一煮就好了
便当优选——花菇（香菇）木耳蒸鸡翅
疫情期间，带饭乃复工首选。但是带饭不适合叶菜。如果前一天晚上做好，第二天带饭，偶尔还可以，每天这样就会产生黄曲霉素问题，所以各种菇类根茎类蒸菜就是首选
用料：
10朵木耳
10个鸡翅中
10朵干花菇
1汤勺蚝油
1汤勺生抽
1汤勺料酒
1汤勺老抽/红烧酱油
2片姜
按口味盐
一点（配合老抽）糖
做法：
花菇最好，没有也可以香菇代替。干货哦，不是鲜的，鲜香菇香味不够。香菇提前一晚泡，家里还有一点榛蘑，一起泡了。
第二天提前两个小时，泡上木耳，鸡翅洗净，两面划刀口
蘑菇鸡翅混合，加入老抽或者红烧酱油，生抽，蚝油，糖（用红烧酱油就不用糖），姜丝，黄酒，抓匀。盐完全按口味，我口淡，只加了小手指指甲盖大的量。
封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏两个小时
蒸之前把木耳洗净，铺在盘子底，上面撒一点点盐，给黑木耳码味。然后把腌好的鸡翅铺在上面。这样蒸出来的油会被木耳吸收，木耳非常好吃。
不用米粉的新疆“炒米粉”
我老公从小新疆乌鲁木齐长大（祖籍河南，纯爷们一枚），自从跟我结完婚，就在河南生活，从小偏爱新疆炒米粉，一天两顿米粉，吃了9年，所以现在吃不到，也急得不要不要的，在家里自己做土豆粉，除了土豆粉不一样，米粉因为这边需要网上能买到，最最普通的就是土豆粉了。所以食材变换成了土豆粉。（注：此方法没有用到西红柿以及番茄酱，因为他不喜欢吃这个😂）
用料：
4根芹菜
鸡胸肉一斤
大蒜5-6瓣
1根大葱
1大勺豆瓣酱
麻椒一撮
辣椒适量
鸡精适量
白糖半勺
料酒适量
半勺白胡椒粉
1勺生抽
小小半勺老抽
十三香一丢丢
做法：
鸡胸肉因为平时买的多，都会放冰箱冷冻，大家吃的提前一定要解冻，或者直接买新鲜的。
解冻完，切块。
芹菜提前切好，葱切小段，大蒜切片，放一边备用。
切好的鸡胸肉放入料酒，生抽，老抽（上色用，不需要太多的），白胡椒粉（去腥），搅拌好腌5-10分钟就可以。
倒入油，油温热了，放入葱姜蒜，豆瓣酱一勺，麻椒一撮，爆香。
闻到香味儿，倒入鸡胸肉翻炒，加入白糖再翻炒。（这一步要留一点点大蒜跟，一会出锅用。）
这时候烧盆热水，放进去土豆粉，煮开
这边要不停的翻炒。鸡肉炒熟变色就可以放入芹菜了。
芹菜放进去，翻炒。汤汁有水，浓稠些，这时候也已经土豆粉煮好，就可以直接放入鸡胸肉里。翻炒！
土豆粉太长，用锅铲子截断，出锅前放一点大蒜，翻两下子。出锅‼️
这是成品，香辣好吃，吃完一碗，还会想来第二碗！
胡辣汤（虾米汤）
马蹄，鸡肝，高汤，豆皮，豆干，肉丁，平菇
用料：
5克盐
2个鸡蛋
2升高汤
5.6个马蹄
1张豆皮
300克肉丁
3.4个鸡肝
4块豆干
100克红薯淀粉
做法：
准备高汤放入锅中，然后把所有的食材切成小丁，放入锅中
汤烧开以后搅入提前泡好静置的红薯淀粉，搅入锅中，搅匀以后倒入鸡蛋液，然后加盐调味。撒上葱花或者蒜末，香菜都可以。
水蛋蒸花蛤
嫩滑鲜味
用料：
花蛤
鸡蛋
盐、糖、油、酱油、香葱花
做法：
过热水后，放平在碟子里
4只蛋，一碗水左右，调味
蒸5分钟左右
极简版椒盐皮皮虾
在家呆了近一个月，能做能吃的差不多都做过了，开始不太擅长的鱼虾蟹吧。女儿很惦记去年旅游时吃过的皮皮虾，看到小区团购有鲜活的送来，也来尝试一下。
用料：
1斤（25只左右）皮皮虾
1勺（小勺）椒盐
3根葱
5瓣蒜
5大片姜
2勺（小勺）盐
2勺料酒
做法：
皮皮虾逐个拿小牙刷刷一下，冲洗干净，放在盘子里沥干水。
准备配料，葱切段，蒜切片，姜切片，切丝，备用。
锅烧热，多下点油，沥干的皮皮虾倒入炸至变色，虾都变红后沥油盛出。
锅里的油倒出来些（我比较懒，锅就不洗了），留底油，下葱段，姜丝，蒜片,炒香，倒入皮皮虾，翻炒片刻，放两勺料酒，盐两小勺，翻炒到虾表面微微发干。散两勺椒盐（可以多一点，咸咸的能激发虾的鲜味）翻炒均匀，尽量让每只虾都沾上椒盐，就可以出锅喽！
传说中的潮汕肠粉
每个土生土长的潮汕人都喜欢的一道早点~吃着热气腾腾的肠粉迎来元气满满的一天！
用料：
3个鸡蛋
6片白菜
若干猪肉沫
6朵香菇
6只仙虾
100克粘米粉+食用淀粉
250毫升水
2勺鱼露
1勺芝麻酱
1勺沙茶酱
几根芫荽
做法：
香菇切丝，鲜虾去皮去肠，芫荽洗净
打鸡蛋，放少许鱼露
猪肉沫加清水和少许鱼露搅拌
用粘米粉加食用淀粉调成预拌粉（也可以直接买白鲨牌的广东拉肠粉）预拌粉跟水的比例按1：2.5搅拌均匀作为肠粉浆备用
烧开水，将铁盘刷油后放入蒸一小会后淋上肠粉浆（注意要摇晃一下使浆平铺）之后淋上鸡蛋，然后依次摆入仙虾，香菇，猪肉沫和白菜，盖上锅盖蒸5分钟即可
出锅时用夹子夹出（注意防烫）趁热卷起来装盘
装盘后淋上芝麻酱和沙茶酱，放上芫荽装饰。开动啦
洋葱猪肉包豆角猪肉包子
全家都爱吃的包子，两口一个，今天做了六屉。
用料：
600克猪肉馅
一个洋葱
1800克中筋面粉
15克酵母
适量温水
适量盐
适量姜末
小碗半碗花椒水
适量酱油
适量鸡精
适量香油
半斤豆角
100克豆角用猪肉馅
1个蛋清
做法：
面粉加入适量温水、酵母揉匀，醒发25分钟。
猪肉剁成肉馅，肥6瘦4，加入切好的洋葱丁、盐、姜末、花椒水、酱油、鸡精、香油、半个蛋清搅拌。豆角馅也加入这些料，洋葱除外。
面团分成适量份数，包入适量馅料，蒸锅放入适量水，放入包好的包子盖上盖静置五分钟，大火加热20分钟。
什锦蔬菜汤
卖相好，味道更好。
用料：
豆腐
鲜香菇
胡萝卜
甜玉米粒
（或其它绿色蔬菜）裙带菜
盐
水淀粉
做法：
鲜香菇用开水焯过，切成丁；豆腐和胡萝卜也切小丁；甜玉米粒煮熟；裙带菜冷水泡发
用一点油把胡萝卜丁和香菇丁炒香
加足开水，依次放入豆腐、甜玉米粒、裙带菜，加适量盐，煮一会儿
最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅
心形蒜香面包（咸味）
我和妞子都很喜欢的面包，每次一出炉就会被消灭好多，妞子还喜欢闻炒蒜末时那种香味，说好闻极了。
最近做面包全部用植物油（毕竟黄油吃太多了也不利健康），经过这么多次的试做，我并不觉得植物油做出的面包逊色于黄油面包，所以，以后我都会坚持用植物油替代黄油做面包，我们自己做甜点的初衷不也是为了吃得更健康嘛。
大家动手之前，还是要先看一下小贴示，有问题可留言。
用料：
280克高筋粉
170克水
3-4克盐
4克酵母
20克植物油
7-8瓣蒜
做法：
将蒜切成蒜末。
锅中加入20克植物油（橄榄油也可），倒入切好的蒜末，最小火将蒜末炒成类似金黄色、比较干燥的状态。晾凉备用。
一定要小火，并且不断搅拌，否则蒜末会粘锅。
将剩余所有材料，按照先液体后固体的顺序加入面包机，注意盐和酵母有分隔开加入，和成光滑的面团。
将晾凉的蒜末和1/2的油加入前面的面团，继续用面包机的和面程序和面20分钟左右，至油和面团混合均匀。
面团揉好后，将面包机的盖子盖好，切断电源、室温发酵至两倍大，用蘸了面粉的手指插入面团，不回缩也不反弹，就表示发好了。
发好的面团均匀分成10份，每份50克左右，盖保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的面团排气，揉成如图的水滴形，稍微按扁。
用刮刀在面团较粗一侧的中间位置切开1/2左右，将切开的两部分分开成心形。
大家发挥想象，可整理成任何你喜欢的形状。
将整形好的面包胚放入烤箱，烤箱下面放一盆热水，进行二发，夏季二发时间20分钟左右就差不多了。
烤箱预热210度。将二发好的面包胚放入烤箱中层，先烤8分钟，定型后拿出，刷第一步剩下的蒜油，刷好后放入烤箱继续烤8分钟。出炉后再刷一次蒜油，放冷却网上晾凉，密封保存即可。
干煸蚕蛹
用料：
适量蚕蛹
适量芹菜（可不放）
适量干辣椒
适量花椒粒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
蚕蛹洗净煮熟，晾凉，剪两半，除硬芯
蚕蛹内加入少量料酒、淀粉、盐拌匀
芹菜、干辣椒、葱、姜、蒜切段备用
锅内热油，放入蚕蛹，炒至微黄捞出备用
锅内热油，放入花椒粒、干辣椒段，快速小炒
再放入葱、姜、蒜，快速小炒
再放入芹菜，炒至变软
再放入蚕蛹、盐、鸡精，翻炒出锅
芒果奶昔
细腻顺滑香甜的芒果奶昔，值得一做。
用料：
1个300g左右芒果
180g老酸奶
做法：
准备材料
将老酸奶倒入搅拌机内，芒果削皮去核，切成丁，放入搅拌机。开机10秒，细腻，滑顺，香甜。
倒入杯中，杯中放入小块芒果，点缀一下。这个量正好2杯。
三色斑马纹戚风蛋糕
也许曾经赞叹古早的湿润，但回头还是更爱戚风的绵软。三色戚风，将巧克力和抹茶的美味一同品尝。
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
50克牛奶
30克玉米油
40克细砂糖
5克抹茶粉
5克可可粉
适量温牛奶（融化可可粉抹茶粉）
1滴香草精
5克柠檬汁
做法：
准备原料
玉米油和牛奶搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌至无干粉
分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入面糊中，滴入一滴香草精，无需刻意小心翻拌，用蛋抽搅拌均匀即可，形成蛋黄糊
用适量温热的牛奶将可可粉和抹茶粉分别融化，不要太稀
柠檬汁加入蛋清中，打发蛋清，打发初期将细砂糖分三次加入，打发至小尖角状态。先将三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀
将全部蛋糕糊等分成三份，一份加入融化的可可粉，一份加入融化的抹茶粉，分别翻拌均匀，一份不添加。翻拌应迅速，以避免过度消泡。
烤箱140度预热。
准备模具，用勺子盛取蛋糕糊，按照原味、抹茶、可可的固定顺序逐步加入到模具中。这一步操作也应尽快进行，以免消泡。轻微震模。
翻拌三份蛋糕糊的刮刀和盛取用的勺子都应准备三副，不混用。
烤箱预热完成，将蛋糕放入中下层，140度，烘烤55分钟。出炉在30cm高处将模具平摔下，震出热气，立即倒扣至完全晾凉
徒手脱模
抹茶蛋糕糊消泡相对严重，密度高，所以成品中绿颜色下沉，倒也形成了意想不到的构图效果。所以在拌蛋糕糊的时候不用太在意造型是否规则，不规则有不规则的美，味道是一样好！
小美熬红豆沙
用料：
300克干红豆
900克水
50克猪油
200克红糖
做法：
300克干红豆泡水8小时，期间换水一次，泡发后约600克
60分钟100度速度1煮透，再设置30秒速度6打碎
加入油和红糖，开盖煮20分钟V键速度1收汁，放入可密封的盒子冷冻或冷藏保存。
买小美，找我
香菇肉饼
方便好操作！看个人喜好，还可以加点西芹！
用料：
5朵香菇
100g猪肉
胡萝卜
面粉
做法：
将香菇，胡萝卜切碎于肉馅混合，加少量面粉，生抽，盐，香油，白糖，胡椒粉搅拌均匀。
取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。
锅中放入少量油烧热，将肉饼放入，煎至两面金黄，反复翻几次至肉饼成熟即可。
狗狗月子餐营养绝对够
很尴尬，本来打算冬天节育结果意外怀孕生了5个仔。是八哥串。生的太突然了！我什么营养品都没买！果断去超市买东西回来自己煮。健康营养。狗子刚生产完最需要补充水份。所以我做了湿罐头，而且是没炒过的肉直接炖煮，比较清淡。为了补充谷物营养，我在汤里加了玉米粉和小麦粉给她炖了糊糊。补充水份的同时也吸收了营养。我这挑食狗吃的不亦乐乎。生完太累了，她一天吃了一大盆！建议刚生完的前三四天都吃湿罐头，她们太累了，可能没啥力气和精力啃狗粮了。大狗吃的多的话可以多加点蔬菜，我发现很多小狗没大狗那么愿意吃蔬菜。
生火做饭啦！
用料：
一块猪肝
一块牛肉
一块鸡胸肉
20个鸡心
半根胡萝卜
两块花椰菜
一包羊奶
三大勺面粉
两大勺玉米粉
适量水
1个鸡蛋
做法：
准备食材
切丁，如果怕麻烦的可以用调理机打一打，不过口感可能会差一点。鸡蛋现在还不放。
倒入冷水，倒入所有肉和菜。
加入羊奶，牛奶也行，奶粉也可以。
像不像羊奶火锅哈哈！
煮熟了。
把肉捞出来
找个盆子，加入面粉和玉米粉，加水搅拌。倒入煮开的汤里。搅拌。
搅拌，不然怕沾锅。
现在就变浓稠了。怎么办，我都想吃一口哈哈！这时候可以加鸡蛋，我忘了加了。
装盘啦。可以汤多一点肉少一点。如果天气比较热的话。
完成啦！看着自己都想吃了。
辛苦狗妈妈了。希望你们都好好的呀。煮这样一次够她吃两天。然后我再换个配方煮。免得她腻。而且营养也更均衡。
韭菜鸡蛋水饺
宝贝喜欢吃韭菜鸡蛋水饺，所有有时间就会做给他吃。
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
500克面粉
适量油
适量盐
一勺鸡精
一勺十三香
做法：
面粉倒入盆中
用温水和成软硬适中面团，醒20分钟
韭菜洗净控干水分
鸡蛋打入碗中打散
锅中做油油热下入蛋液划散
把鸡蛋搅成较碎的颗粒，打入盆中晾凉
把控干水分的韭菜切末
把切好的韭菜末放入鸡蛋盆中
把鸡蛋碎和韭菜末中倒入适量食用油搅拌均匀，这样韭菜不容易出汤
把拌过食用油的馅加入盐和鸡精，十三香
搅拌均匀和成馅
面团揪成挤子
再擀成皮
包成饺子
锅中做水，水开下入饺子
煮熟捞出即可
盐之花巧克力奇普曲奇
入烘焙大坑几年来，重复做过最多的配方。有坚果的香气，有黑巧的醇厚，有红糖的暖甜，还有偶尔咬到粗粒盐的惊喜。

盐之花（Fleur de sel），法国特产天然结晶海盐。
可用普通粗粒海盐代替。

咸甜口味有多美，谁试谁知道。

本方可做24枚曲奇
用料：
115 g含盐黄油（室温软化）
110 g深色红糖或浅色红糖
100 g白砂糖
1 枚大号鸡蛋（室温）
1/2 tsp小苏打
1/2 tsp盐之花（或普通海盐）
200 g苦甜黑巧克力
1 杯（250 ml）坚果
180 g中筋面粉
做法：
在大碗中混合黄油、红糖和砂糖，用搅拌器或者用手混合均匀，直到混合物呈奶油状润滑
加入鸡蛋和香草精
在小碗中混合均匀面粉、小苏打和粗盐
将面粉混合物和第一步中的黄油混合物搅拌均匀，然后加入切碎的巧克力（包括所有切碎的巧克力粉末），最后加入切碎的坚果
将面糊用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏过夜
第二天取出面糊，烤箱预热180度，烤盘铺烘焙纸或硅胶垫。
将面糊用1/2 tsp的量勺分成胡桃大小的圆形面团，排入烤盘中，注意每块面团间距不要小于5厘米。
用刮刀或勺把曲奇球略按扁，然后用手整理成圆形。
入烤箱烤8-10分钟，中途将烤盘取出旋转180度使曲奇受热均匀，直到曲奇看起来定型但是没有变成棕色。曲奇从烤箱中取出冷却后食用。
馋哭隔壁家🐱的广式草鱼粉丝煲
最近二师兄都涨到天上去了，想一想还是鱼更亲切一些，而且鱼肉的脂肪、胆固醇更低，养生价值更高。

在广东呆了好几年，广式鱼煲真的很优秀啊，鲜嫩好吃又不腥，试了两次之后就爱上了，分享给喜欢吃鱼的友友们(=^.^=)
用料：
500克草鱼
40克粉丝
150克洋葱
5克盐
10克玉米淀粉
2克糖
20克食用油
1勺蚝油
2勺生抽
2克胡椒粉
1勺老抽
一大块生姜
3瓣大蒜
2根香菜
适量水
做法：
草鱼洗净去掉内脏，切成方块（可以请卖鱼的老板帮忙去鳞去内脏）
倒入5克盐，2克糖，5克玉米淀粉，2克胡椒粉，10克油，1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油
用一次性手套多抓几下，让鱼肉更好地吸收调料，然后盖保鲜膜腌制20分钟
姜，蒜，洋葱切片
利用腌制鱼的时间来爆香姜蒜和洋葱
洋葱断生即可放入腌制好的鱼块，腌制鱼的调料也一同倒入锅中
将鱼块均匀码在洋葱上，5克玉米淀粉用100ml水化开，倒入锅中大火煮开
粉丝用开水泡软
待锅中鱼汤煮开后，倒入一边中火慢炖
炖至粉丝熟透即可
出锅前，将洗净切断的香菜丢入锅中，馋哭隔壁家猫的浓香草鱼粉丝煲就可以上桌啦
赶紧趁热吃吖
脆皮草莓大福🍓
大福还是自己做的吃着过瘾 给大家带来新款脆皮大福！一口就沦陷～草莓的酸甜 豆沙的细腻 内皮软糯 外皮酥脆香甜 超级治愈了 
～～
用料：
4个草莓
25克糖
90克牛奶
65克糯米粉
13克玉米淀粉
16克黄油
160克左右绿豆沙馅或红豆沙馅
80克巧克力
适量坚果碎
做法：
先替你们尝尝～
草莓洗净 擦干 备用
糖加牛奶搅拌均匀
加入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀 盖保鲜膜 保鲜膜用牙签扎几个口 上锅蒸30分钟
蒸好趁热加入黄油搅拌均匀 
凉至不烫手 带手套把黄油充分揉进面团揉均匀 
（我用的糯米粉面团不粘手 如果吸水性小的糯米粉 出现粘手 需沾手粉操作）
（手粉需要提前炒熟的糯米粉）
草莓用绿豆沙或红豆沙包裹（我用草莓大小大概40克一个绿豆沙包裹）根据草莓大小而定
糯米面团平均分四份 按扁 中间厚一些 边处薄一点
草莓尖朝下 包上刚刚包好的绿豆草莓
在草莓大头处收尾捏紧
整形 备用
巧克力放入小碗隔热水融化后加入适量坚果碎搅拌均匀
包好的草莓大福放到碗里 摇动碗 让巧克力均匀沾满大福后用筷子夹出来 立到盘子上 不要动！ 待巧克力凝固
切开
漂亮～
咬一口 超级满足～
馅料十足～
「沸腾虾」
作为一个爱吃虾滴银儿
这次亲自动手做一次「沸腾虾」
真实太好吃辣！
用料：
300g基围虾
半根莴笋
1小把金针菇
1/4个洋葱
1根大葱
3片姜
4只蒜瓣
一小撮花椒
6个干辣椒
2个八角
2片香叶
1大勺料酒
适量盐
少量白胡椒
少量醋
做法：
新鲜的虾去掉虾线、虾头和虾壳（应家里吃货的想吃虾头的要求，我保留了虾头），倒上料酒和白胡椒粉腌制20分钟备用
干辣椒剪段，去掉辣椒籽（就这辣椒籽会比较辣，想吃辣的朋友可以保留），莴笋滚刀切小块、洋葱切丝、金针菇分成小根，葱切段、姜切片备用
锅内倒入较多的油（油多会比较香还会起到保温的作用）等油7、8成熟的时候先放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角和香叶
再放入金针菇、莴笋和虾，加醋翻搅5分钟至虾变色、蔬菜段生后即可出锅啦！好开熏啊～
葱姜爆炒开背虾
很久没买到巴掌大的虾了，可能是雨天的关系，临下班还能买到如此新鲜的大虾，咖喱大虾是我家一贯的烧法，但是今天突然想简单点，马上要期末考试了，清淡一点！        2016.1.11
用料：
11只（约500多g）大虾
适量葱姜
1个甜椒
适量李锦记生抽
适量糖
适量料酒
适量油
做法：
虾开背抽筋洗净，炒锅烧热油下葱姜爆香，放入大虾煸炒，喷少许料酒，加入青椒，翻炒至虾熟即可。为方便孩子吃我把虾壳都剥去装盘，色香味俱全！
家常版葱烧海参
用料：
3只海参
2勺蚝油
2勺老抽
5克糖
4节葱段
1勺淀粉
做法：
已泡发的海参3只。
水中放入葱姜片，煮开。
放入海参煮十分钟。
锅内用热油小火将葱段煎至变色。
将煎好的葱段捞出。
重新将海参入锅，放入料酒，蚝油 ，酱油，糖，盐，水淀粉勾芡即成。
黄焖鸡米饭
周六日休息时，就喜欢在家鼓捣吃的，今天跟大家分享一下这次的主菜……黄焖鸡米饭
用料：
2只鸡腿
5或6只香菇，我选的是干香菇
2根杏鲍菇
3根青椒
7或8片姜片
6个干辣椒
一小节葱
4瓣蒜
做法：
先把葱切片，姜切片，在准备4瓣蒜，干辣椒切成段
香菇切成片，杏鲍菇切成片，青椒切成丝备用
鸡腿切成小块，4厘米大小
砂锅中放入底油，放一块冰糖，小火炒下糖色
放入鸡腿翻炒，放入两勺料酒，两勺酱油，一勺老抽，翻炒均匀，放入热水，水要没过鸡腿，
放一勺盐，一勺鸡精，一勺蚝油，放入杏鲍菇和香菇，转小火20到30分钟
汤汁粘稠时倒入青椒丝，青椒断生即可，出锅前放点香油
汁多流油的萝卜馅包子
我看了好多菜谱做萝卜馅包孑，都会把白萝卜丝焯水或盐渍，我今天告诉大家一个秘密就是直接把生萝卜丝加入肉馅的包子更好吃!
用水焯过的萝卜丝做出的馅会很干，盐渍过的包子馅蒸出来不够烂糊。
用料：
做法，调料随自己口味习惯就好了
做法：
萝卜擦丝切碎
加葱和肉萝卜丝调料拌匀
这是拌好的，要马上就包哦，不能等太长时间，否则不好包，而且萝卜丝不容易被蒸烂糊
这是蒸好的，咬一口，包子馅会流油哦，忘了把咬开口的拍照，自己试做一下吧。
莲子百合绿豆沙
广东家常糖水，喜欢什么放什么，没那么多规矩🥰最重要家人爱吃。
用料：
20-30颗莲子
一把百合
200克绿豆
适量冰糖
一把大米
1500-2000克清水
克冰糖
做法：
莲子绿豆加一把大米
清洗干净后用清水泡2-3小时
百合清洗干净备用
我用的是比较薄的甜百合，所以不用泡，如果用说是厚百合，要跟绿豆一起泡
水煮开后把泡好的绿豆莲子大米放进去中火煮45小时
煮至绿豆差不多开了就把甜百合放进去一起再煮45分钟左右
（因为是甜百合比较薄，所以不能很早放，不然到后面就煮融化了）
到莲子差不多软糯后放冰糖调味，煮到冰糖融化即可
开吃～
鸡蛋炒螃蟹🦀
孩子爸爸下班拿回来鲜货螃蟹，说想吃螃蟹炒鸡蛋，第一次听说这个菜，试着做了一下
用料：
6-7只螃蟹
少许姜蒜
3个鸡蛋
2-3勺生抽
葱绿少许小葱
做法：
螃蟹清净处理掉壳，内脏等，对半切好
准备鸡蛋3个，葱姜蒜少许，汤勺一个备用
锅烧热，下油再下葱姜蒜炒热
将螃蟹倒入锅中翻炒，待颜色稍微变红时，点水，上锅盖闷2-3分钟，开盖将2勺生抽，少许盐加入大火翻炒，然后加入鸡蛋继续，一直到鸡蛋散开成小块，螃蟹出汁(刚拿回来的活螃蟹，本身会有点水分)，最后至所有食材干后，起锅
成品，由于加了3勺生抽，颜色有些深，但味道不错