xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经典番茄肉酱意面
用料：
100克猪肉末
2瓣大蒜
半个洋葱
1个约220g西红柿
10粒黑胡椒
1小撮干罗勒碎
2勺番茄膏
1-2勺番茄沙司
适量盐
适量糖
若干水
做法：
蒜压成泥、番茄切丁、洋葱切成小粒（太大粒可能会影响口感）
锅中倒入适量油（根据个人喜好可多可少），倒入蒜泥炒香
闻到蒜香后，倒入洋葱翻炒一会，然后倒肉末，将肉炒散。
肉表面没有生肉颜色后，倒下番茄翻炒。
然后依次放罗勒、黑胡椒、盐、糖调味（黑胡椒可以放整粒，我有将黑胡椒磨成粉加进去，吃的时候偶尔能咬到黑胡椒小颗粒）
调料放好后，加入番茄膏、番茄酱，搅拌一下后，倒入水大火烧开，烧开后转中小火熬煮30分钟左右，煮到汤汁浓稠，犹如番茄酱的质地，就可以关火了。
再将意大利面煮好，淋上肉酱就可以吃啦。
这个量大约是3人份，吃不完的肉酱可以密封起来放冰箱，尽快吃掉～
黄金鸭蛋黄炒土豆丝
土豆是个好食材，可以减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
我们家菜篮子从来不缺的就是土豆，土豆的各种做法都喜欢吃，今天做了道鸭蛋黄炒土豆丝，金黄诱人很美味，孩子很爱吃。
用料：
1-2个土豆
半个青椒
3个鸭蛋黄
1根小葱
1小勺胡椒粉
一小勺料酒
5克植物油
做法：
准备食材，土豆丝切丝或用擦子擦成细丝，放清水中多冲洗几遍，去除土豆里面的淀粉控水备用；切一些青椒丝，把鸭蛋蒸熟或用微波炉微两分钟也可以熟。
将蒸熟的鸭蛋黄压碎碎的。
起锅热油，油热放入鸭蛋黄进行炒至如图状。
放入土豆丝炒至均匀变色（大概中火炒2分钟）加入一勺胡椒粉，适量盐（因为鸭蛋黄本身是咸的可以不用加盐，如果土豆丝多根据口味适量加盐）如果觉得鸭蛋黄有腥气可以加一小勺料酒，中途太干可以加一点水炒至。
放入青椒丝翻炒均匀
最后加入小葱末翻炒搅拌均匀即可出锅
出锅装盘，金黄诱人的美味土豆丝就可以美美的享用了，好吃！
无油纯素大黄米饼干（老婆饼） 超松脆超香而且巨简单
用料：
大黄米面 
椰枣泥或糖
水
做法：
 大黄米粉加冷水，加一些椰枣泥或者糖，揉成较软的面团。
烤箱200度预热2分钟，拿一个小的塑料袋，将一小黄米面团放到塑料袋中间用手压扁，然后一片片放到烤箱中。180度烤5分钟。烤到外壳颜色有点发黄就可以了。大家根据自己烤箱脾气调整时间温度。
酸奶可可海绵蛋糕（面包机版）
因为太懒又想经常吃到好吃又没有添加剂的面包就买了面包机，发现面包机还有做蛋糕的功能，立刻尝试了，但只有一个配方，做的次数多了也就腻了。试过可可面包，味道特别香！于是就想在仅有的配方基础上加入可可粉，看看能不能做成可可蛋糕。试了一次发现一勺可可粉（大概5g）根本杠不过六个鸡蛋！成品的鸡蛋味完全盖过了可可味！想着应该加大可可粉的量，减少鸡蛋个数，而且由于面包机做蛋糕的程序是定死的，不像烤箱一样可以设定温度时间，所以蛋糕面糊必须适当，不能太稀也不能太稠。
用料：
5个鸡蛋清
150克细砂糖
1/4个柠檬汁柠檬汁
5个蛋黄
30毫升植物油
50克无糖酸奶
150克低筋面粉
3克泡打粉
10克可可粉
做法：
这是面包机附带的海绵蛋糕配方，我就是在这个基础上改的。

其中，酸奶加入B组中搅拌均匀。

A组材料和B组材料搅拌均匀后，加入C组材料搅拌，再加入可可粉搅拌至没有干粉。
此时的蛋糕面糊就刚刚好，和没有改过的配方的蛋糕面糊状态差不多。

然后就可以进面包桶里进行蛋糕制作啦！当然不要忘记面包桶内壁要涂油哦~~
菱角酥
菱角又称为水栗子，营养丰富有非常多的淀粉、蛋白质以及各类的维生素等，还能够帮助我们减肥。
用紧实而干粉的菱角做的菱角酥，带有淡淡的荷香，回味清甜、香酥可口。
跟我一起动手吧。。。
用料：
80g玉米油
70g白砂糖
20g全蛋液
195g低筋粉
2g泡打粉
1g苏打粉
50g菱角肉
做法：
在菱角的底部用菜刀切去一刀，切到见菱角肉。

用手（如图）掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，轻松拿下来。
菱肉取出后压成泥，备用。
将玉米油、白砂糖、全蛋液混合，搅拌至乳化。
筛入低粉、泡打粉和苏打粉，最后加入菱角肉搅拌均匀，不要搅拌过度。
捏成圆团，涂上蛋液，洒上芝麻，上下火180度，20分钟。
出炉后夹出晒凉后，放入密封罐保存。
麻辣鲜香的口水鸡
口水鸡，肉嫩多汁，麻辣鲜香，做法简单，好吃又下饭。尤其是炎热的夏天，胃口不好的时候，来上一份，超爽！
用料：
2根大鸡腿
1根黄瓜
做法：
准备大鸡腿2根，纯鸡腿也可以，应该需要4根；
剔除鸡腿中间的骨头，方便后边改刀；
鸡腿肉凉水下锅，加葱段、姜片、八角、香叶、黄栀子、料酒、2小勺盐，水开后加盖煮15分钟，关火焖10分钟；
取出鸡腿肉，放入冰水中浸泡（由于没有冰块了，我把开水放冰箱冷冻室冻了2小时）；
4勺生抽，2勺白醋，1勺白糖，2勺香油，6勺辣椒油，半小勺盐，1小勺鸡精，1小勺白胡椒粉，1勺花生碎，1勺白芝麻，1勺蒜末，适量葱末、香菜，搅拌均匀备用。如果想汁水多些，可加入4勺煮过鸡腿的鸡汤；
黄瓜切丝，铺在盘底；
鸡腿改刀切块，码入盘中；
淋上调好的料汁；
开吃。
喜欢吃芝麻酱的朋友，也可以放1勺，这是上次做的带芝麻酱的版本（汤汁少了点儿），家人比较后还是觉得不放芝麻酱更好吃。
莆田红团
怀孕了想念家乡，自己凭借记忆做的，没有加食红素，所以是白色的。第一次写菜谱，写的不好别介意哦！！
用料：
适量糯米粉
适量蜜豆馅（绿豆或者糯米）
做法：
先把糯米粉用温水和一个小面团出来，放进烧开的热水煮两分钟，捞出放进其余的糯米粉，再加入温水，筷子搅拌成面团，柔到面团光滑待用。
馅料部分:我是买现成的蜜豆直接柔一个小圆球状，大概比乒乓球大一点。如果是绿豆馅或是糯米馅，就把绿豆/糯米用蒸米饭的方式，蒸熟蒸透蒸烂后加入白糖，甜度根据个人口味加，搅拌到可以下手搓成球状。
把面团揪成一个个小面团剂子，每个小面团柔开成皮样，像包饺子似的把馅料包进去。我是直接用手柔的，也可以用擀面棒擀成皮，但一定要中间后两边薄。包好后再用糯米粉拍拍以免粘上再放进模子。最后从模子拿出放到叶子（我是用粽子叶）上再放入蒸笼里，大火蒸20分钟。锅里的水要提前烧开哦！
煮花生
用料：
500克花生
2颗大料
1片姜片
1根葱
2汤匙（挖西瓜那种)克盐
做法：
锅中放洗干净的花生+凉水+姜片+大料+葱段，开火直至烧开，烧开5分钟后关火
关火后不动，泡一宿
第二天，开火煮15分享，再泡两个小时
完成
蜂蜜西北的凉糕，吃出糯米新味道！
凉糕，顾名思义，是一种吃起来很清凉爽快的小糕点，特别适合炎炎夏日。在我国大西北，内蒙西部、山西、陕西等地有入夏吃糯米凉糕的习惯。随意搭配果干或蜂蜜，又有层层叠叠的枣泥，爽口甜糯不粘牙，清凉又醒胃！
用料：
1千克糯米
39颗无核红枣
50克白糖
适量蜂蜜水
适量蔓越莓
适量葡萄干
适量芒果干
适量葵花籽
做法：
洗净的1千克糯米泡12小时，带泡米水上锅蒸熟，加白糖后趁热碾成泥；
30颗去核红枣浸泡半天，蒸熟后碾成枣泥；
取一个方盘，盘底抹油后铺一层糯米，再铺一层枣泥，这样铺三层，最上面用糯米抹平；
撒入蔓越莓干、葡萄干、芒果干和葵花籽仁，刷一层薄薄的蜜水，彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可。
跟爱和自由一起做面包の夏巴塔
跟爱和自由一起做面包书中的P199 夏巴塔

下厨房的厨友们做的欧包实在是太貌美了，质朴的外表，超级羡慕！ 
终于下决心买了石板，决定做自由姐的这块欧包 ~  意大利语“夏巴塔”（Ciabatta）的字面意思就是“拖鞋”，形象的表明了这种面包的形状。
夏巴塔的含水量比较高，内部湿软，有轻盈的大气泡。传统的吃法是蘸着橄榄油，也适合做三明治。
自由姐的方子采取的是液种冷藏发酵法。
用料：
液种
210g高粉
1/8小匙干酵母
210g水
主面团
90g高粉
1/4小匙干酵母
6g盐
30g水
24g橄榄油
做法：
将液种中的干酵母放在水中化开后，加高粉搅匀，室温发酵至内部起泡后，放入冰箱冷藏16小时以上。
将发酵好的液种与主面团原料放在一起混合均匀，放在撒有粉的案板上。每30分钟折叠1次，共折叠3次，然后继续放在案板上发酵。
发酵结束后，将面团一分为二，轻拍出大气泡后放在烘培纸上进行最后发酵。同时以250°预热烤箱，将石板和盛有石子的烤盘放在烤箱中一起预热。
最后发酵至约2倍大，将面团翻面后移至预热好的石板上，放入烤箱中，立刻往烤盘上倒开水，并迅速关上烤箱门。
单开下火烘烤约5分钟，撤去烤盘，转上下火，继续烘烤25分钟。
出炉后立刻移至烤网上放凉。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜这道虽说是凉菜，但也是非常下饭的
用料：
1根黄瓜
2勺生抽
适量糖
1茶匙花椒油
1勺辣椒油
一个小米辣
适量姜蒜末
1勺醋
1颗香菜
做法：
黄瓜洗净切成自己想要的形状，装到容器中
小米辣、葱、姜切成末备用
花椒油，（可要可不要）
取一个小碗放入葱、姜、小米辣、糖、生抽、醋、花椒油、盐、味精、香菜段调味儿。
拌好的汁儿倒入黄瓜上面拌均匀即可。
油焖大虾（咸口）快手零失败
大部分的菜谱都是讲酸甜口味的油焖大虾，今天
做一道咸口的，大家可以试试，不一样的风味。
用料：
15只虾
3根青葱葱
2片姜
5瓣（可以多放，炸过的蒜最好吃了）蒜
2勺料酒
1勺糖
1勺盐
正常做菜的2倍油
1.5勺蚝油
2勺海鲜酱油
做法：
去掉虾线，虾的两个长须，头上的刺。用剪子剪很方便。葱姜蒜切段。
热锅凉油，放入大虾，中火煎至两面金黄，虾肉基本熟了
将虾扒拉到锅一旁，在油中加入蒜瓣
加入葱段，姜段，煸炒出香气
搅拌均匀，沿锅边加入料酒，糖，盐，蚝油，酱油，继续翻炒
3分钟后大火收汁完毕出锅！大家可以尝一尝淡了，就加盐自行调整。加过酱油之后大概率会咸，口轻的可以不加或者少加盐🧂
减脂果汁搭配-芹菜黄瓜雪梨汁
水分含量超级高，减脂刮油，重点是—-真的不难喝哈哈哈
用料：
1个梨
1水果黄瓜
1根芹菜
做法：
芹菜洗净切段，我主要保留的是芹菜杆的部分，粗纤维含量高，刮油
水果小黄瓜洗净，切段。
水果小黄瓜口感会比做菜大跟的黄瓜好喝。

梨削皮，去芯，切小块

同样加入淹没刀头的一丢丢矿泉水
自制枣泥（小美版）
红枣营养丰富，自己用小美熬的枣泥，用来做枣泥糕或是直接夹馒头吃，味道好极了。
用料：
350克红枣
350克清水
做法：
红枣洗净后晾干，去核。
350克枣肉加入等量的水，设置15分钟100度速度1。
1分钟，速度8，将煮好的红枣打成枣泥。
期间需要多次暂停，用软刮刀将锅壁上的枣泥刮到锅底。
设置20分钟/V/速度2，全程不要盖小量杯盖，收汁。
将枣泥取出，这些量，差不多可以熬470克左右的枣泥。
锅子不需要刮到很干净，加入150克牛奶，设置5分钟/60℃/速度3，可以得到一杯，含有丰富奶泡的红枣奶，好喝极了！
花生沾
用料：
250克花生
80克细砂糖
100毫升水
20克淀粉
做法：
花生烤熟或炒熟放凉 烤箱不用预热 直接150度烤10分钟 中层
糖和水放入锅中大火烧开 小火熬至冒泡粘稠
放入花生拌匀 
加入过筛的淀粉 关火 拌匀 凉凉即可食用
苹果派
用料：
1个苹果
25克黄油
1个鸡蛋
30克糖
2张面皮胚
做法：
准备黄油25，苹果一个，手抓饼胚两张备用（也可以现做胚体：高筋面粉150克，酵母粉1克，鸡蛋一个，黄油50克，牛奶牛奶少许混合和成柔软面团）
黄油下锅化开加上苹果丁和白糖炒至苹果变软再浇上淀粉水再翻炒几次。装盘等凉备用。
打开面皮铺上苹果丁，再把面皮边缘捏成圆盘。
另外一张面皮切成条状拼成网状，上面涂上蛋液。
上下层170度烘烤25分钟，最后几分钟注意观察调温。
把外酥里嫩香甜的苹果派切成米字型享用！
草莓巧克力裸蛋糕
用料：
草莓
巧克力蛋糕胚
白巧克力
黑巧克力
淡奶油
做法：
准备材料
提前晚上准备一个巧克力的戚风蛋糕胚
用蛋糕分层工具分层
黑巧克力隔水融化
取一颗草莓蘸一下巧克力
草莓都蘸好放进冰箱冷藏
冷藏后的巧克力，如果家里温度高，尽量装饰前取出来
再做一份白巧克力的草莓
淡奶油打发
淡奶油打发到八成
蛋糕胚铺满草莓和淡奶油
一层层的铺满夹心
开始装饰草莓
好多层啊，看起来还不错！
黑巧克力融化后装入裱花袋挤在蛋糕的中间
草莓上用巧克力液做条纹装饰
完成了！
点上蜡烛，好美腻！
堂公主，生日快乐！
百合茨实芋头煲
这是一道我非常喜欢的甜食，淡淡的甜，浓郁的奶香，配合新鲜茨实的韧劲和芋头红薯百合的绵软，热乎乎的灌下肚子，非常有满足感
用料：
适量新鲜茨实
一头新鲜百合
半个芋头
半个红薯
500ml牛奶
3勺炼奶
适量糖
做法：
将新鲜茨实，百合洗净，芋头红薯去皮切块备用
在锅里加入水，牛奶，芋头，红薯，中火煮8成熟后加入茨实，再煮5分钟，最后加入百合，炼乳，适量的糖就完成了
西芹遇见香菇
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。降压，利尿，镇静，抗癌等多钟功效。
1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
3、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
5、香菇降血压，将血脂，降胆固醇，提高免疫力，抗癌等多钟功效。
说了这么多，小伙伴们也是不是对这两种食材有了一些简单的了解啦！言归正传，步入正题喽！以下是具体做法及小贴士😘
用料：
3根西芹
2个小米辣 
8朵香菇
5克食盐
3克味精
1勺鸡精
1小勺料酒
2小勺李锦记耗油
2小勺白糖
1小勺香油
少许花椒粉
3瓣蒜
少许葱
做法：
西芹洗净切段儿。
香菇去根部洗净，沥干全部水分。
切成与西芹宽度差不多的段儿。
选用老妈晾晒的腊肉。
腊肉切成小薄片，大概12片足矣。根据个人喜好来定。
葱、蒜切薄片，小米辣切小段儿。
西芹、香菇依次焯水。水响边的时候(大概8成热时候，放入菜)水里面放少许食盐。


西芹遇见香菇喽😘
1.葱蒜小米辣炸香
2.放入焯过水西芹，香菇，沥干水分下锅大火翻炒。
3.依次放入料酒，白糖，耗油，花椒粉。
4.出锅时放入盐，味精，鸡精。
5.淀粉勾芡儿，淋明油即可装盘儿啦！
清蒸桂鱼
鱼肉补充蛋白质 不长胖
用料：
1条桂鱼
适量蒸鱼豉油
适量料酒
1根葱
适量姜
1根香菜
1根小葱
做法：
准备配菜 我用了一根小葱 小葱比大葱味道更浓郁
切好桂鱼倒入葱姜水和料酒去腥 然后肚子 地盘 切口 嘴都塞入姜片
大火蒸8分钟闷两分钟
取出姜片 水倒掉
放上配菜淋入蒸鱼豉油 烧热油从头淋到尾就做好啦
酸菜白肉锅
是东北人就知道的东北冬天的经典菜 酸菜白肉锅
一般东北孩子刚刚学会吃饭就吃酸菜，
用料：
500g东北大白菜酸菜不是卷心菜的呦
300g熟五花肉
500Ml猪肉汤
适量葱花椒
做法：
把熟五花肉切成大薄片
爆香葱 和花椒 大火把酸菜炒一下
用砂锅将猪肉汤烧开
放入酸菜 最上面码上五花肉
喜欢脆口的 锅开了小火煮5分钟，喜欢烂糊的 （牙口不好的上了年纪消化不好的，保留东北乡下习惯的 ） 您就小火咕嘟个半小时或者直接把一罐煤气用光，注意别把砂锅烧掉底了
砂锅直接上桌 开搞
好吃到爆的随意版手撕鸡
因为有做饭基础和天赋，哈哈哈哈。就随意翻着各位的菜单，忽然看到手撕鸡，貌似会很符合客人的口味。今早起床赶紧去准备买材料了。个人认为，虽然做饭是很简单的事，但是一定要用心才可以，味道肯定不会差。
用料：
3只鸡腿
3根香菜
适当盐
5片姜
1勺生抽
1勺糖
6瓣蒜
1个柠檬
半勺香油
5根小米辣
做法：
煮鸡腿，放葱，姜，盐和料酒，大火煮了5-8分钟，焖了10分钟。捞出凉水冲洗后放冰箱冷却，然后手撕成块。
姜蒜切末，柠檬切小块，香菜切段，小米辣切段放入碗中，倒入生抽，香醋，盐，糖，香油。
将碗中的调味料倒入撕好的鸡块中，拌匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。据说这样更入味。准备明天拿出来招待客人。✌️
蜜糖桂花苹果
世间香味分很多种，花香、果香、女人香。。。。。。花香又分很多种，或淡或浓、或清雅或馥郁，或明媚或深沉。。。。。。
但是能让人联想到味觉的花香不多，桂花香便是其一。
当秋意渐浓时，空气中便开始氤氲桂花那独特的香，每当你和那香味不期而遇的一刹那，是否口腔中会泛起一阵甜蜜？这种甜蜜来自于花香，更来自于你记忆中的某道甜品？
桂花的香味总是让我想起糖桂花，这种由嗅觉到味觉的联想一部份缘于桂花那种浓得散不开的甜香，更多的是来自于和它相连的各种甜食。
我小时候，每年学校的秋游都是到一个可以赏桂花的公园去，除了那一阵阵袭来的浓香外，公园特产的桂花糖、姜糖、花生糖是最吸引我的。用砂糖和桂花酿成的糖桂花虽然不是那时的最爱，但从我第一次吃到这个香甜尤物后，便在记忆里留下了不可磨灭的印象。
那种裹着浓郁花香的甜蜜，哪怕只有一点点，对味觉也是一种袭击，温柔的、让人无法忘怀的袭击。然后，这种味觉记忆便会深埋在内心，在任何时候，只需要一点提示，相关的、无关的，这种甜蜜的印象便会蹦出来，在脑中蔓延，然后浸透整个人。
甜蜜是糖桂花的味道，但是那陈酿的桂花香味才是真正摄人心魄的原因，哪怕它藏匿在馅里、汤里，依然在瞬间让味觉惊艳。
这种感觉不知道可不可以算作味觉和美食的一种艳遇，但是艳遇总让人觉得是有企图的、有意向的，那种不期而遇的惊喜和始料未及是另外一种感觉。
我想到“撞香”，这是个时尚词语，本指两个用了相同香水的人相遇的尴尬，但是我觉得用“撞”来形容和糖桂花之间的甜蜜相遇再合适不过了。
在偶然间撞见一片香甜，有点回不了神的茫然，懵懵懂懂地被这种香味震撼，跌落在瞬间的迷幻中。
下一秒，也许有千种可能，也许没有任何可能。
蜜糖桂花苹果
这个甜品酸甜香浓，是秋季很好的美容滋补品。
很多朋友总是很惧怕“甜”，觉得会发胖，其实就如同减肥需要从多方面努力才能成功一样，发胖也是一个综合因素，并非吃糖就会胖。
用料：
2个苹果
2小匙糖桂花
2小匙糖浆
3汤匙水
牙签
锡纸
做法：
将糖浆、糖桂花、水调匀待用
苹果洗净，从蒂下切开，有苹果把的那部分留作盖，另一部分将核去掉
将桂花糖浆倒入苹果中心，盖上盖，用牙签插牢
用锡纸将苹果包起来，口朝上
锅中放入适量水，（约在苹果高度的一半），放入包好的苹果煮20分钟左右至苹果软
取出剥开锡纸，去掉牙签即可
南瓜蒸排骨
这道菜吸取了粤菜中的豆豉蒸仔排的做法，增加了南瓜不仅起了解腻的作用，更增加了排骨的甜味，也中和了豆豉的过重的酱味，在口味，色泽上都有升华。
用料：
10克玉米淀粉
300克南瓜
10克大蒜
10克姜
300克排骨
8克生抽
15克豆豉
5克白糖
4克盐
做法：
准备好所有食材。
南瓜去皮切片（约1cm厚）。
姜蒜切末，排骨洗净后，加入8g生抽、15g豆豉、4g盐、5g白糖、10g玉米淀粉和姜蒜末抓匀后腌制约15分钟入味。
南瓜铺底，再放腌制好的排骨。
蒸烤箱水盒装满水，把装食物的盘子放在蒸盘上，放入中层，【纯蒸】100℃蒸18分钟。
烹饪结束后，取出食用。 

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泰式红咖喱鸡（如何烹饪无骨去皮鸡腿
北美超市卖的无骨去皮鸡腿真方便，但是如何让它吃起来鲜嫩多汁是有技巧的
用料：
3只无骨去皮鸡腿
适量彩椒
1勺椰浆
少量姜粉
少量盐
少量黑胡椒
1勺油
1勺泰式红咖喱酱
做法：
光滑的这一面是被去皮的一面
平底不粘锅里把油烧热后把去皮的那一面朝下开始中火煎鸡腿肉，撒上盐、黑胡椒和姜粉调味
待去皮的那一面呈金黄色后翻面接着中火煎，不时地用夹子拨开肉比较厚的部分并往下按，确保煎透
煎好的鸡腿肉切块
用锅里的余油炒香切条的彩椒炒至半熟
加入泰式红咖喱酱炒香后加入鸡腿肉和少许水，大火烧开后加入椰浆，完成
可以浇在饭上开吃了
QQ糖
用料：
15克糖
克藕粉                    50
50克养乐多
配耦料可以换水果汁，汁和粉的配比是1：1然后充分搅拌
做法：
准备好食材混在一起充分搅拌使粮溶化！然后锅烧开，小火上锅蒸十分钟，食材成透明状说明熟了，出锅放凉后放冷藏两小时脱模！然后密封袋装起来！要吃的时候就可以吃了！（注意：千万不要为了时间快放冷冻！会碎掉！而且会变白跟没熟一样）
鸡油酥饼
果然吃货的潜力是无穷的。今天有半只老母鸡，打算烧鸡汤，清洗的时候发现有很多黄色的鸡油，忽然就想起来看过的一篇小说里描写烧母鸡汤的时候，摘下鸡油做香喷喷的鸡油小酥饼。于是我就满网的搜索菜谱，边学边做，做的过程中就闻到香味了。特地记录一下，第一次做鸡油酥饼。
用料：
适量鸡油
适量面粉
适量开水
5克左右盐
做法：
清洗母鸡之后，把黄色的鸡油切下来，切小块，放到干锅里，小火加热。
鸡油都熬出来了，能看到渣都干了。把渣滤出扔掉。
干净的碗里放几勺面粉，放一勺盐，趁热把鸡油倒入，搅拌均匀。一开始可以少放面粉，倒入油以后搅拌，太稀了再慢慢加面粉。调成油酥。
面粉慢慢加开水用筷子调成面絮，放凉以后加清水揉成光滑面团。醒二十分钟左右，分割成小面团。
取一小面条，擀成薄饼，尽量薄，把调好的油酥均匀抹好。
从一边慢慢卷起来
再将长条卷起来，按扁
再次擀开，这样就有层次了
用平底锅小火慢慢煎熟就好了，先煎一面，再翻面。可能用电饼铛更好
两面都煎好，就可以出锅了
面团一共做了五个饼，吃了三个，剩下两个直接用保鲜膜裹好，放冰箱冷冻，吃的时候直接加热就好了
切块装盘就可以享用了
不腥的文蛤蒸蛋
我先是按网上教程尝试了一遍，实在是很腥，后来根据平时的去腥方法进行了改良，挺有效的，我那不爱吃海鲜的大猪蹄子都吃了好大一碗。
用料：
18个文蛤
6个鸡蛋
数片姜
3段大葱
1勺料酒
适量胡椒粉
3根小葱
2勺生抽
适量盐
做法：
文蛤吐好沙后，将文蛤、姜片和大葱一起冷水下锅，加入一勺料酒，撒适量白胡椒粉，煮到文蛤开壳。捞出文蛤，冷水冲净，捞出姜片、大葱，撇去浮沫，留下沉渣，讲文蛤水放置成温水，加入适量的盐，尝一尝是适应的咸淡就行，再撒一点点白胡椒粉。
将打好的鸡蛋倒入温的文蛤水中，上锅蒸熟，撒上葱花，淋上生抽，完成。
辣炒钉螺
用料：
1500g钉螺
5片姜
5瓣蒜
1勺蚝油
2克盐
2个辣椒
2勺料酒
2勺酱油
1勺醋
做法：
钉螺洗净，热水下锅加入料酒、醋、姜片白灼3分钟。
配料全部下锅翻炒
下入钉螺翻炒2分钟即可。
起锅。
桃胶元宵羹，安宁补神
庚子年的新冠肺炎，举国皆封，阖家困居。前无仅有的史上最长假期，也培训出众多的厨房达人。古人云：焉知祸福？
用料：
20克桃胶
1/4朵银耳
20克冰糖
1个黄桃罐头
200克小元宵
小许桂花
一勺蜂蜜
做法：
桃胶，是山桃树等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树或者在外力作用下产生伤口，分泌桃胶有利于伤口自愈，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。
七八个小时后，涨发成一大碗。仔细清洗，去除杂质。
银耳1/4，泡发至软，略洗，撕成小朵。
银耳入锅，加水，大火烧开，加冰糖，小火炖四十分钟。
银耳汤致粘稠，加入桃胶再炖二十分钟。
开黄桃罐头。
黄桃切丁，放旁。
取锅加水烧开，下入小元宵。可买超市袋装小元宵，无馅的那种。
小元宵漂上来，即可捞出。
先将银耳桃胶羹盛入碗中，再放小元宵，最后撒几朵桂花。
舀上一勺黄白橙，送入口中，小元宵的软糯感，黄桃的果粒感，桃胶的果冻感，让烦燥心神瞬时归以安宁。何事惊慌？
配上两块饼干，早餐，下午茶，夜餐，均可。
轻煎莲藕鸡肉饼
有个段子说，世界上大部分的鸡胸肉都是被健身人士吃掉的，所以写轻食餐的时候首选就是鸡胸肉啦，而莲藕又含有丰富的碳水化合物，看似配料简单但却是非常优质的健身食材搭配，非常好吃，减脂不用天天吃草，这样的一餐你值得尝试起来~
用料：
200g莲藕
300g鸡肉
2勺淀粉
适量味淋（可用料酒代替
适量白胡椒粉
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
莲藕切成碎末，不然不好熟
鸡胸肉剁成肉泥
将莲藕鸡胸肉切碎，加入酱油、味淋、胡椒粉淀粉
揉抓均匀
不粘锅入少量底油，开最小火，肉馅拿手搓成团后放到锅里，拿铲子压扁，
煎至两面微焦出锅
酒鬼花生
用料：
一小碗花生米(白皮)
一把干辣椒
少许盐
两小撮花椒
一小撮麻椒
少许盐
500克油
做法：
这种就是白皮花生，我大概用了半斤，就是吃饭用的小碗一碗，至于怎么剥皮，就是用冷水泡个五分钟一扣就下来了就是泡到皮皱了就很好剥了，放冰箱冷冻一晚上就可以用了，剥皮这种事有小孩的找小孩，没找小孩的找老公，没老公又想吃的找超市大点的超市有剥过皮的花生，实在是等不急的冻个半个小时就可以炸了哦
干辣椒一把，花椒，麻椒各一小撮(花椒，红色的香味比较多麻味较少，麻椒颜色黑，麻味较浓，)一撮就是大拇指食指中指一捏为一撮
花生是昨夜冻过的其实你们现薄好的也可以就是炸的时候容易糊，😊冷锅，冷油，无需解冻的花生米(注意你们家冰箱要是质量太好还是要提前拿出花生要一粒粒那种用手掰掰就好了)，全程小火，炸到图片上微微起泡就用铲子铲一会陆续炸，炸到有一丢丢变黄就可以捞出等油温微微起小泡再复炸四秒立刻捞出，.怕掌握不好的不用捞出复炸，多炸会一样的，炸到微黄(记住微黄就可以啦又是有余温的)你们不确定的就没事捞以后用手按按硬了就是好了，
然后锅留底油把辣椒花椒麻椒放入锅中煸炒出香味就把花生米倒进去然后放入盐巴就可以出锅了盐巴要少放着不然会咸的(这是咸香味，想吃香辣味的就可以加辣椒粉了，就是底油多放些放入辣椒粉先放就可以了)或者你们用的干辣椒是比较辣的就不用辣椒粉了，我的干辣椒是红椒不太辣的那种
炸地瓜丸子
用料：
2个红薯
10克白糖
1／3瓶炼奶
少量面粉
做法：
地瓜蒸熟剥皮，碾压成泥。（忘拍省略）
加入炼奶，面粉（少量）
搅拌均匀后，搓成圆形。
下油锅炸，第一锅有点过。
🔥减油减脂金针菇豆皮卷👉巨好吃给肉都不换
👨🏻‍🍳今天二叔分享的是一个比肉好吃的素菜～金针菇豆皮卷，绝对是爱美减脂小姐姐们的福音，做法简单，超级有味，一定很解馋😁
用料：
1把金针菇
1张豆皮
做法：
1️⃣豆皮洗净切长条，金针菇洗净去头部撕成小撮，取一小撮放入切好的豆皮条一头，然后用豆皮将金针菇卷紧，再用牙签从中间插进去固定（依此步骤做适量的金针菇豆皮卷）
2️⃣调制料汁：两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕适量盐➕半勺盐➕少许清水。
3️⃣起锅爆香葱花，放入金针菇豆皮卷小火煎至金黄，然后倒入料汁大火煮开，水淀粉勾芡收汁出锅，盛盘时把牙签取掉即可。
爱美的你减脂减肥解馋必备美食🔆
【香甜一口西多士】厨房小白也能做的港式茶餐厅经典小食
西多士+鸳鸯奶茶就是香港茶餐厅的经典搭配咯，做早餐和下午茶都很OK😍
用料：
2个鸡蛋
10克牛奶
适量炼乳
1片芝士片
2片白吐司
适量黄油
做法：
白吐司切掉边缘，夹一片芝士
切成均匀9块
鸡蛋牛奶混合均匀
每块吐司放入蛋液中浸泡，四周都要均匀沾满渗入
平底锅刷上黄油，西多士放入，每面煎到焦黄上色即可。（料理锅用中火，明火最小火）
出锅，淋上炼乳，香脆甜蜜，一口一个幸福✌️
自制猫粮
事情发生于：一只小猫咪一路尾随老爸回家，我们索性就养了它。好好的吃了三个月猫粮，突然就便秘了。。。我真是从来没那么期待铲屎。后来知道是猫粮太干了，给罐头也不吃，演变成厌食我也是醉了。。。只能动手做了，破天荒，吃的把碗都要叮钢烂了。

猫用一生陪伴你，所以要花点心思好好对待它～
用料：
鸡胸肉
虾仁或鱼肉
西兰花
蛋黄
玉米面
鱼油
做法：
把所有食材除青菜，蒸熟。
鸡胸肉切碎，或用搅拌机打碎
虾仁或鱼肉(去刺)切碎
南瓜碾碎
西兰花焯水，煮熟，控水捞出，切碎。
把所有食材倒一起，再放入一个或多个生鸡蛋黄。
再加适量的玉米面，不要太多，能握成团就行(不是做窝窝头，所以粘点没关系)。
把所有食材搅拌均匀，然后按需握成适量大小的球
上锅蒸20分钟
放凉后用保鲜模分别密封包裹，放进冰箱。每次蒸熟，将球分碎些，温的时候就可以喂猫咪了
包成这样哈哈
一只吃疯了的喵～
牛奶蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
一瓶牛奶
做法：
先将两只鸡蛋打破放在碗里，之后再将牛奶倒进碗里，和鸡蛋一起搅拌均匀，大概用筷子要13分钟，搅拌完就放进锅里蒸15分钟，出炉之后就像豆腐一样，非常好喝，（建议亲们不要用特仑苏纯牛奶，因为特仑苏太浓了，担心吃不下太浪费了，本人推荐用伊利或蒙牛的纯牛奶😊😊）
快手甜品太妃糖味冰淇淋咖啡
这是一道没有太妃糖没有冰淇淋却又有太妃糖味道和冰淇淋口感的神奇减脂咖啡☕️🥰

其实这杯咖啡全是因为早上又想喝咖啡又想喝酸奶但又不想洗两次杯子😂😂😂  没想到，出现了超出期待的大惊喜，整个早晨都美妙了～
用料：
咖啡豆
酸奶
做法：
打一杯特浓小杯expresso
倒入适量冰酸奶
皮脆肉嫩的爆汁脆脆肠
用料：
2斤猪肉馅
2勺味极鲜
1勺蚝油
适量盐
1勺五香粉
2片姜
适量羊肠衣
1勺糖
做法：
买的肉馅回家再剁一下，切入姜末
加入全部调料后，顺着一个方向搅拌上劲，同时少量多次的加入水，这样出来的肉肠多汁。
羊肠衣放入水中加白酒浸泡半个小时后，套到灌肠工具上。套肠衣的时候保证未套的肠衣在工具小孔的中间，就很容易套上。
工具中加入搅拌好的肉馅开始灌肠，肠衣中切记不要灌的太满，要不然容易撑破。
这就是灌肠工具的样子，买肠衣的时候送的，很方便。
灌的时候控制力度不要灌的太满。
一根肠出来了，找合适的距离系上棉线。
每根肠上用牙签扎上小孔，防止煮的时候肠衣爆开。悬挂起来放到阴凉通风处一夜。
锅中加水，凉水下锅开始煮，过程中不要盖盖子。
中小火保持微微沸腾即可，我煮了半个多小时吧，看到香肠浮起来就是熟了。
捞出来用凉水冲去香肠身上的浮沫后控干。
放到油锅里煎了两根，一根鸡肉肠一根猪肉肠。
狗儿豆干焖猪蹄
在我们老家，狗儿豆可是个好东西，可以拿来焖鱼，焖猪蹄，它本身没什么特别的味道，但是跟这些东西一搭配，就会像海绵那样把这些肉味吸进去。不过这狗儿豆干也来之不易，挺费心思的。狗儿豆干也可以换成竹笋干。
用料：
半只猪蹄
1把狗儿豆干
1块姜
8瓣蒜
2个青椒
1个红椒
1个八角
1片香味
一块桂皮
一小片陈皮
1勺料酒
适量盐
适量油
适量生抽
适量老抽
做法：
这就是传说中的狗儿豆干，很多人可能没见过。这是我家里带来的，珍藏已久。
它原来是这样子的，长藤上。我们要把它煮软，然后把外面那层皮剥掉，再把里面的种子掏出来，这个种子用自来水养一晚以后可以拿来炒紫苏，很香。
剩的外壳要放去自来水下面用流动水冲一晚。我们以前也会放河里。然后就是沥干水，晒干，得晒好几天才能干。
狗儿豆干提前一晚用热水泡或者早上泡晚上煮。
早上一大早去买的猪蹄，叫老板处理好，尤其是猪毛要去干净。
锅里放水至超过猪蹄，倒入一点料酒，大火烧开后再焯水两分钟，捞出洗干净沥水备用。
处理配料，姜切片，蒜拍碎，青红椒斜刀切圈。
热锅下油，下蒜和一半的姜炒香，再倒入猪蹄炒一下，倒入一点生抽炒香炒上色。
倒入一勺水，然后再倒入一勺老抽，炒上色。再加入八角香叶桂皮陈皮一起炒香
加入水至差不多漫过猪蹄，大火烧开，然后转移到电压力锅或者压力锅中。按下煮饭键，用压力锅的话可以上气后压10分钟左右。
热锅下油，下剩余的姜片炒香，再倒入沥干水的狗儿豆干一起炒香。然后再倒入焖得差不多的猪蹄一起炒匀。然后把焖猪蹄的水一起加进来，盖盖子中小火焖至水稍干。
大火收汁，倒入青红椒一起炒香，加入一点盐调味即可。
软软的猪蹄，吸满肉汁的狗儿豆干，配一杯茶，完美！
带汤的“油泼面”配卡通荷包蛋
用料：
适量面条
1个鸡蛋
适量辣椒面
适量白芝麻
适量鸡精
适量蒜末
1根葱
适量热油
1勺味极鲜酱油
半勺香醋
适量盐
做法：
准备面条
煮熟后过冷水
碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻
淋上热油
加入开水，味极鲜酱油、香醋
煎一个圆形荷包蛋，用刀刮一下边缘拿出模具
荷包蛋完成
芝麻、胡萝卜、蓝莓装饰
葱丝点缀一下
带汤的油泼面，一周吃7次都不会腻的面🍜😄
鲜蒸虾夷扇贝
快手又美味的海鲜可以让我们过个轻松愉快的周末。
用料：
750g（12个）左右虾夷扇贝
1个蒜头
50g豆油
50g豉油
做法：
大蒜切末，用一大碗盐水浸泡半小时以上。
捞出蒜末，用温油炒至金黄色备用。
将虾夷扇贝上锅蒸，上气两分钟左右，开口即可。
去除深色一页贝壳，摆盘。
将蒜末均匀撒在贝肉上，再洒上少许豉油。
最后将炒蒜末剩余的明油淋在贝肉上即可。
延边酸辣拌萝卜
家乡延边珲春大肉串贼啦有名，人们隔三差五就要来一顿儿，吃串儿一定要配碟拌萝卜和大头菜，自己喜欢再加点儿醋，就着肉串酸爽解腻，过瘾！ 出门在外馋家乡的串儿了就自己拌点儿萝卜，全当吃的是肉串了😢
用料：
1根白萝卜（绿萝卜也可以）
适量白糖
适量盐
适量白醋
适量蒜
适量姜
适量鸡精
适量花椒粉
适量辣椒面
做法：
白萝卜切条 我喜欢稍微粗一点 口感脆脆的
加入盐、蒜泥、花椒粉、姜末（我不喜欢吃姜放的姜汁😂）白糖、白醋、辣椒面、鸡精（可不放）
拌好就可以吃啦
雪菜炒香干
耗时：15分钟
难易程度：★★★
所需锅具：炒锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，好多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到不明白的欢迎交流哈^_^
香干这种不磨人自带下饭体质的菜特别适合厨房新手哦，这种做法灰常下饭！快动手吧V：Caotai0624
用料：
10片左右香干
一小把雪菜
50克五花肉
各2根青红线椒
2瓣大蒜
一块姜
50毫升料酒
3克盐
15毫升美味鲜（生抽）
做法：
所有材料洗净待用，肉剁成末，然后雪菜要买雪里红的更好吃。
将香干切片再从中切开，也可以根据个人喜好切哈
把其他佐料如图切好
锅内不放油开大火，把雪菜丢进去煸干水分，大概3分钟即可
多放点儿油把肉沫爆香
除香干外所有辅料一起倒进去，大火快炒2分钟
沿锅边淋入料酒，我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
把香干倒进去一块儿炒1分钟左右
加入盐和生抽
炒一分钟
出锅装盘即可，看起来就超下饭的😍
天使小溶豆
打发剩余的蛋清～
用料：
两个蛋清
15克奶粉
7克玉米淀粉
两三滴（没有可不加）柠檬汁
20克糖霜
做法：
分离蛋白，称好30克糖粉备用
打发蛋白，用电机打蛋器打出气泡后可加2～3滴柠檬汁，继续打发湿性分两次加入糖粉到蛋白中，直到提起打蛋器蛋白立尖，方可停下
将奶粉和淀粉分三次加入打发好的蛋白中，用翻拌的手法翻拌，以免消泡，动作要快
准备裱花袋和自己喜欢的花嘴，在烤盘上铺上硅油纸，有距离的挤出花型
烤箱预热100度15分钟，放中层烤100左右，（要完全烤透，不然会黏牙）
完成
香喷喷的黄焖鸡，学会再也不用点外卖啦
一个人的时候懒得做饭经常会点一个黄焖鸡米饭吃，大块的鸡肉，还有各种配菜，汤汁拌饭也是一绝。今天自己在家做，食材可以随意搭配，好吃到爆。
用料：
半只鸡
1个土豆
5朵香菇
2根小葱
3瓣大蒜
3片生姜
半个青辣椒
半个红辣椒
做法：
食材分别处理好，鸡肉切块，土豆切块，香菇切片。锅里倒油放入冰糖炒出糖色。
放入鸡块翻炒上色
加入葱姜蒜片炒出香味
土豆也可以放进去翻炒几下，然后加两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，适量的盐翻炒均匀
放入香菇，倒一碗水煮到浓稠后加辣椒翻炒断生就可以啦。
螃蟹蒸金针菇-转
转自微信公众号，见图
用料：
1只螃蟹
2根小葱
一大勺料酒
1勺生抽
一大勺色拉油
适量盐
做法：
粉丝 金针菇 蟹块 进开水锅蒸10分钟

出锅
懒人一人食电饭煲鸡翅薯粉煲
在微博上看到这个鸡翅娃娃菜米饭板想做来吃，减肥中于是把米饭换成薯粉欺骗自己
用料：
3个鸡中翼
少量红薯粉
一颗娃娃菜
两瓣蒜
葱
指天椒
陈醋
酱油
盐
做法：
蒜，葱，指天椒切碎，加一点盐，酱油腌好鸡翅，越久越入味
腌好之后放进电饭煲，放少许油，这样既不会粘锅又能得到煎鸡翅的效果，按快速煮饭，没有的话直接开始煮饭就行
闻到香味之后开始放入切好的娃娃菜
跟着再放入红薯粉，如果你买的是厚的就早点放，如果是像我买的这种容易熟的就可以晚点放
放入红薯粉之后倒入2碗开水。其实冷水也是可以的，如果你要当菜吃就少点水，当汤粉吃就多点水。然后就可以不管他了坐等吃
成品大概是这样，粉都在下面，喜欢吃酸的就淋点醋，还可以加榨菜啊花生啊什么的一起吃。这样闷出来的鸡翅口感很嫩，粉也爽口，加上娃娃菜增加了鲜甜，味道好极啦！
流沙包
刚出炉的流沙包，在热气包裹下更显得白白软软，轻咬一口，金黄色的馅儿熔浆般缓缓流出，细嚼慢咽时，内馅更像沙子一样摩擦着舌苔。
用料：
20克生粉
190克低筋粉
3克泡打粉
5克猪油
15克细砂糖
3克酵母粉
20克牛奶
80克水
#馅心
6个咸蛋黄
75克细砂糖
90克黄油
25克奶粉
15克吉士粉
做法：
馅心制作：把咸蛋黄蒸熟后用勺子压碎，备用。黄油加糖，用打蛋器打发成泥状。加入咸蛋黄碎，吉士粉，奶粉，继续搅拌成均匀即可。倒入盒子进冻箱后至硬，搓成成20克左右的圆球馅待用即可。
酵母和砂糖放在一个杯子中，加入水融化备用。面粉，生粉，泡打粉，猪油放入容器中，倒入牛奶，把融化好的酵母慢慢加入，低速打成团，呈无颗粒状。取出后，揉成团，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
揉成条状8等分，每个约30克，按压后每个皮擀成中间厚周围薄的圆皮，包入馅心，做成光头包，放入蒸笼。
蒸笼上铺蒸笼纸。醒发至彭松，再放入沸水蒸锅里蒸6分钟左右即可。
白玉菇烧鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
1根葱
数片姜
2瓣蒜
2勺料酒
适量盐
一把白玉菇
适量糖
适量生抽
七八粒花椒
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
小美版百香果戚风蛋糕
用料：
3个百香果
5个鸡蛋
100克低筋面粉
20+60克细砂糖
45克玉米油
80克『加上百香果汁』水
做法：
百香果切开挖出果肉倒入主锅
10秒反转速度5，过滤出百香果汁，倒入主锅，再加水到总共80克
倒入玉米油，糖，低粉『过筛』，5个蛋黄
30秒速度3搅拌，然后先倒出来
10秒速度10洗干净主锅，无水无油，倒入5个蛋白和糖，插入蝴蝶棒
4分钟速度3.5打发
倒入蛋黄糊
4秒速度3混合
倒入模具，烤箱170度烤35分钟
粉粉少女心♡水果汤圆
少女心
粉红控连做吃的也要粉粉哒(*ฅ́˘ฅ̀*)
用料：
半个红心火龙果
适量米粉
一个芒果
热水
做法：
用米粉加少量热水揉成面团
加入火龙果揉至颜色均匀

搓小球○○○将芒果包入小球中

搓圆○☜
烧水
下锅
浮在水面，熟啦♡

(*ฅ́˘ฅ̀*)
甜肠卤干炒番瓜
完整一餐见《继续升温的夏日餐》菜单
用料：
卤干
甜味香肠
番瓜
彩椒
盐
糖
做法：
卤干下锅略微炸一下
之后下甜肠和番瓜，翻炒均匀
下彩椒翻炒到断生，用盐调味，也可加一点点糖。翻炒到番瓜变软，就可以出锅啦
减脂餐➡️彩椒牛肉粒
减肥的日子里，总要研究一些好吃，又富含优质蛋白质的食物呀
用料：
250克牛肉
2个彩椒
适量料酒
适量酱油
适量葱姜蒜
适量盐
适量生抽
做法：
牛肉切丁，放胡椒、酱油、料酒、葱姜蒜、盐腌制，有条件的可以直接买现成的黑胡椒牛肉粒，会更方便
红黄彩椒各半个切丁
锅中热油，倒入牛肉粒翻炒至变色
加入彩椒丁翻炒，加入盐，生抽调味，因为彩椒会出汁，所以不需要单独加水。减肥期的宝宝们炒熟后可以直接出锅。不减肥的宝宝们可以再勾一圈薄薄的芡汁。
然后就可以出锅啦，超级好吃，又超级方便！
墨色/Fluff焦糖淋面蛋糕
初拿到Fluff棉花糖，并没有很惊艳，但是打开之后淡淡的焦糖味吸引了我！浅尝一口，细腻丝滑的口感与普通的棉花糖完全不同，好似奶油般顺滑。所以我想用它来做一些甜品！
用料：
6寸海绵蛋糕
150g全蛋
100g砂糖
26g黄油
10g牛奶
60g（30g放淡奶油里）fluff棉花糖
100g低粉
600g淡奶油
白巧克力淋面
30g纯可可脂白巧克力
15g淡奶油
若干饼干，巧克力装饰
做法：
首先我们需要制作一个6寸海绵蛋糕！将鸡蛋打散，
黄油和牛奶一起隔热水融化备用。低粉过筛两遍，烤箱180度预热
棉花糖隔热水融化与牛奶黄油搅拌均匀备用
鸡蛋座热水里搅拌，温度至40度左右拿出来用手持打蛋机打发
打蛋器高速打发约20分钟蛋黄糊会变绵绸
高速打发后改用低速继续打发，调整气泡。
成功的蛋黄糊应该是细腻并富有光泽的，可以用画8字的方式检验，如果20秒不消失基本可以了
慢慢加入过筛的低粉，用翻拌的方式搅拌！手法是从2点钟位置开始翻拌到8点钟位置，同时左右逆时针转动打蛋盆，直到看不见低粉！
注意手法一定要轻而快，搅拌至少30次
缓慢倒入黄油等液体按上面的翻拌手法继续搅拌约60次
将蛋黄糊倒入模具中，轻敲一下以震出大气泡，放入预热好的烤箱170度烤50分钟左右！此温度和时间只供大家参考，因为每一个烤箱脾气不一样，温度要自己慢慢摸索
将蛋糕脱模放凉并切成四份备用
棉花糖隔热水加热至融化，放凉后倒入淡奶油中
淡奶油打发到可以抹面的状态
先把整个蛋糕体模一遍以锁住蛋糕屑！
用黑色色素装饰表面做出墨色的效果，并放冰箱冷藏2小时以上
此时将巧克力和淡奶油隔热水融化
放置一会后巧克力会变稠，然后用勺子在蛋糕上做出滴落的效果
另外用一些巧克力隔热水融化后放在硅胶垫上，随意的乱模一下放冰箱冷藏变硬后放在蛋糕上做装饰！
辣椒酱
这个辣椒酱（辣椒油）是我参照台湾的蔡季芳老师的方子做的，自己稍微改动了一下，做出来也非常香非常辣非常好吃，炒菜拌面蘸白切鸡真是无敌了。

人在悉尼，华人超市里有很多各种各样牌子的辣椒酱，但还是最想念老海口路边摊那种玻璃瓶的辣酱。每次去吃海南粉抱罗粉伊面汤，勺半勺辣椒酱放在粉里，搅一搅，面汤的味道顿时升华。

一直很想做出海口路边摊口味的辣椒酱，这次结合蔡老师的方子试了一下，味道非常好。只是和老家的味道还是不是很一样，可能是辣椒的关系。我在澳洲用的是Bird's eye chili，在海南人们普遍用海南小米椒或者朝天椒。
用料：
300g腌渍4-7天的剁椒
15-20瓣蒜头
适量葵花籽油
适量麻油
适量盐
适量酱油
做法：
剁椒是用新鲜的辣椒300g (洗净后须阴干水分）剁烂后加盐（用量为辣椒重量的5%，即15g )和1/4个苹果泥搅拌均匀并放置在玻璃密闭容器内4-7天腌渍而成。
将15-20瓣蒜头剥皮拍扁切成蒜米，注意不要剁太细，之后炒制容易糊锅。
蒜米冷油下锅，开小火慢慢炒。炒到水分减少闻到蒜香，期间要不停用锅铲翻动。
接着倒入腌好的剁椒，继续翻炒。2分钟后加入适量的盐和酱油（鱼露），炒香。蔡老师的方子里加的是鱼露，我用的是盐和酱油。期间试下味道，辣椒酱要炒得咸一些才利于保存。
最后一步是补油。倒入约一大碗的葵花籽油和小半碗麻油，不停翻动，全程小火。用时2分钟炒到剁椒和油融合在一起，油变成红色即可关火，等待放凉装瓶。
香辣猪腰子
猪腰子要挑选大小、薄厚都适中没有出血点的，不要选又大又肥厚的那种，据说又大又肥厚是水肿。按菜谱做出来的猪腰子连我这个以前不吃猪腰子的人都爱上了，腰子不用切花，切片更好吃，孜然粉可以增香去味
用料：
3个猪腰子
4个余干辣椒/螺丝椒/线椒都可以
1/4个洋葱
一颗西芹
1个大红辣椒
6片生姜
4瓣大蒜
20克料酒
50克食用油
10克生抽
5克老抽
4克盐
盐的1/3量白糖
3克孜然粉
2克白胡椒粉
做法：
将猪腰子切开去掉里面白色和玫红色部分不要，用剪刀剪会特别快，猪腰子清洗干净切
3cm厚的片                                                                               想切花型的没什么必要，因为猪腰子特别脆切花特费劲，吃起来口感还没有切片的好吃。       
锅里水烧开后加入料酒和切好的腰子过水焯一下，（待水再次沸腾就可以捞起来了），捞起用温水简单冲洗一下备用                            
生姜、大蒜、青椒、红椒、洋葱、西芹都切好备用。家里就只有这些所以就随便用了
炒锅放油，先将所有配菜入锅炒几下再加入腰子继续翻炒，接着翻炒几下后加入剩下的所有的调料继续炒熟就可以出锅了，就这么简单，不用怀疑会简单到不好吃，孜然粉、白胡椒粉一定要加，不加不好吃，出锅的时候尝一下，盐不要加少了，只要你厨艺还可以就能好吃到光盘😃😃😃。
万柯利-柠檬鸡爪
用料：
1个柠檬
20只鸡爪
20个小米椒
6根香菜
4个八角
20粒花椒
5片姜
做法：
鸡爪剪指甲，放入花椒，八角，姜片，大葱，少许料酒煮10分钟去腥。
鸡爪煮熟，放入凉水泡10分钟，方便去骨。
去骨装盘
柠檬，香菜，蒜，小米辣准备一边
放入准备好的调料，加入适量蚝油，酱油，醋，外加一点蜂蜜，放入冰箱1小时就可以吃了。
传统端午节蛋黄肉粽/蜜枣豆沙粽
外公在的时候，每年端午家里都没有买过外面的粽子…从之前站在边上默默看着他，到现在自己动手时想着他，我才觉得做从小和他一起吃的食物是多么幸福的事～
可能，这就是食物的魔力～
愿你们都能一起与爱的人拥有珍藏在记忆中的味道～
用料：
200克五花肉
1500克（泡水前，甜咸比例按自己喜好分配）糯米
200克豆沙
5-10个蜜枣
100片（基本上2-3片包一个）粽叶
10-15个熟咸蛋黄
3-5小段葱白
少许姜丝
5-8勺（按口味）老抽
少许生抽
少许盐
少许糖
一卷棉绳
做法：
糯米：将糯米洗净泡水。水量需充足，浸泡时间尽量不少于5小时（泡时间过短或水量不足会在后续煮的时候夹生），建议隔夜。泡好的糯米沥干后，用于咸粽的加盐和老抽拌匀，用于甜粽的加少许糖拌匀。注意此处调味不需很重，因为包裹的甜咸馅料都有自身的味道。
五花肉：切小块用生抽、老抽、葱姜腌制一晚，可加少许糖提鲜。
粽叶：泡水洗净充分浸湿后用水煮透（10-15分钟），放凉备用。
熟咸蛋黄对半切备用（喜欢蛋黄味道的也可整个放入）。
豆沙可用超市购买的现成豆沙馅，将其搓成大颗葡萄大小的球备用。
蜜枣买来如是硬的，请泡水后去核切块（一个枣切2-4块即可）。
包咸粽：将两片粽叶重叠，剪去根部，卷成漏斗形（小心最下端滴水），依次放入糯米-肉-糯米-蛋黄-糯米，每层都尽量压实。最后不要放得太满，建议与粽叶口保留1cm左右距离。由竖直部分粽叶两侧收拢（如右下图）然后将竖直粽叶折下盖住开口。
密封：用棉线紧紧勒住折下的粽叶位置（如图）。可以多绕几圈，请务必缠紧（我都是用牙咬着棉线用手拉紧的）然后打结。
包甜粽：基本与包咸粽相同，依次加入蜜枣和豆沙馅，压紧，密封扎紧即可。
煮粽子：先放入粽子（尽可能排紧一些），可加入鸡蛋来保证煮的时候空间更加紧凑，同时粽子不随沸水乱飘。最后加入水，一定要没过所有粽子。煮粽子的过程请尽量保证40分钟以上（从水沸腾开始），否则肉和蜜枣等比较难完全软烂。甜咸粽请尽量分开煮，因为咸粽煮的过程中会有酱油流出，可能会将甜粽染色。
煮好的粽子捞出放凉，稍微凉一些吃会更有嚼劲。
我不管吃甜粽还是咸粽都要蘸糖，我知道这听上去有点奇葩，但你们呢？^ ^）
㊙️汁儿灌汤小笼包（酱肉大葱）无皮冻，打蛋器搅肉馅
今晚想吃啥？灌汤包？不会？跟我学呀……20分钟吃进肚肚里，可好？7岁的女娃吃了10个，哈哈哈哈……美厨娘的成就感油然而生～
用料：
30张饺子皮
㊙️绝密肉馅：
350克猪肉馅
250克高汤（清水也行）
8克盐
5克糖
2勺五香粉
2勺鸡精
3勺料酒
15毫升味极鲜
3勺豆瓣酱
20毫升香油
打蛋器
做法：
肉馅拿回来一定要再剁一遍，这样口感更细腻
加入盐，糖，鸡精，五香粉，料酒，味极鲜，搅拌均匀
倒入高汤或清水，开启打蛋器，低速，别说我没告诉你，高速打会飞的到处都是～
越发越细腻，越打越粘稠
一直打到这个状态，起胶的感觉
加入豆瓣酱和香油，搅拌均匀
馅料最终的状态
把大葱剁碎，加入馅料内，不喜欢的，可以不加，俺是山东人，你懂的
饺子皮再擀一擀，皮越薄越好吃
开包吧，随便怎么包，圆的，长的，都行
圆包子的大概包法，凑合看吧
逮吧！
配上咸菜和小米粥，不要太美味呀～
童年味道的花生碎
想起小时候姥姥经常这样做，卷煎饼太好吃了
用料：
克花生
葱
青椒
油盐
做法：
花生搞碎，先切一下再擀
青椒葱洗净切碎
热锅凉油
倒进花生碎
小火，一定要小火熥香，倒进青椒葱碎
炒一会放半碗水
再炒干放点盐出锅
爆炒八爪鱼
用料：
一只干辣椒
一根香菜
少许葱姜蒜
一个洋葱
八只八爪鱼
各一个只青辣椒红辣椒
少许孜然
少许白糖
少许酱油
少许鸡精
适量盐
做法：
八爪鱼洗净去内脏，切段。烧开水，八爪鱼抄熟捞出待用。
锅里放油，油温不要太高，爆香干辣椒，孜然，洋葱，青辣椒红辣椒，葱姜蒜入锅翻炒出香味，加入八爪鱼大火爆炒！
出锅前加入香菜，酱油，盐，鸡精，就ok了。
宫保虾仁
用料：
1小碗黄瓜丁
20只虾
25粒大杏仁
5个干辣椒
30粒花椒
10克葱段
一个蒜瓣
2小片生姜
5克料酒
30克色拉油
15克生抽
5克醋
5克白糖
30克水淀粉
50克老汤或水
2克盐
做法：
将虾去头和壳留尾巴
净虾平放在菜板上，一只手轻轻按住，另一只手拿刀将虾的脊背片开，深度为2/3处
片开后就会发现有一根虾线(也就是虾的肠子),要去掉
烧一小锅热水,倒入料酒,沸后将片好的虾全部倒进去
虾变色卷曲成球马上捞出,要很快,大约不到一分钟
宫保虾球的炒至全过程
将油倒入锅中,凉油即倒入大杏仁,小火慢慢加热,直到杏仁微微变色,捞出备用
还是小火将花椒放入,到花椒颜色变深,出香味,捞出不用
油稍凉放入剪成小段的辣椒
辣椒颜色稍微变深,马上放入葱段姜片蒜片出香味
倒入虾球黄瓜开大火炒匀
倒入调料汁,迅速翻炒至汁浓,倒入大杏仁炒匀,即可
红烧猪蹄
用料：
1000克猪蹄
20克老抽
3粒八角
35克冰糖
60克味极鲜
100克米酒
400克水
50克李锦记海鲜酱
1块南乳
5粒丁香
1小勺五香粉
1块桂皮
4片香叶
做法：
猪蹄切大块，（量多，分两次洗）放到小网锅，加入水、没过猪蹄9分满，5分钟50度速度5焯水
主锅加入20克生姜，10克油，5分钟120度速度1，爆香
加入所有调料，45分钟100度小勺反转、如果tm6用户、请使用慢炖功能.时间到拿掉量杯盖，再加20分钟v小勺反转，拿开量杯盖收汁
剩余的酱汁可以加入梅花肉块继续卤肉...........
凉糕
用料：
糯米粉
玉米淀粉
热水
全脂奶粉（无糖的）
蜂蜜
适量油
熟糯米粉
熟豆面
红豆（馅）
大枣（馅）核桃
花生、核桃、黑芝麻（馅）
绿茶粉（面皮）
黑豆大枣核桃粉（面皮）
做法：
把热水倒进糯米粉和玉米淀粉还有奶粉里，（糯米粉和玉米淀粉的比例大约10:1），喜欢奶香味浓点的就多放些奶粉。再加蜂蜜，油。（按自己的口味来决定放多少）和面。水要一点点加，以免面和稀了。
熟糯米粉是糯米粉放锅里炒至变黄出香味即可，也可以放微波炉里微一下，也可以放碗里和面糊一起在锅里蒸。
上锅蒸二十分钟，拿出来冷却会二十分钟，把熟糯米粉铺在面板上，把蒸好的面放上去揉成这让的面团。
（也可以戴手套不用干粉。）
面团中间戳个洞，揉成这样的条。
揪成一个个剂子，加熟糯米粉擀皮。
绿茶的
绿茶的
大枣放水里煮烂去皮，放榨汁机里榨细腻，放不粘锅里炒去水分。
炒到快干时加熟的核桃碎，我用的粉碎机榨的都出油了很香。然后加入枣泥里继续炒香。我还做了不加核桃的枣泥馅的。
炒好的吃一口很香，有点停不下来了。
红豆提前煮熟，用勺子按成豆馅，我是简单的按按，留一部分豆吃起来比较有口感。
豆馅里可以根据个人喜好随意放东西，我用一半的豆馅里面放了花生核桃黑芝麻（都是熟的）用擀面杖擀碎放里面，因为花生皮有营养扔了浪费了也都放里面了，然后再加入蜂蜜拌匀。
像包豆包那样包起来一个就好了，外面裹上熟糯米粉防止粘。
咬一口是这样😁
一盘就包好了。☺️
这个是绿茶红豆馅的（绿茶粉蜂蜜糯米皮，绿茶粉蜂蜜红豆馅）（绿茶粉比较苦要少放，多放点蜂蜜味道很清香很好）
一盘
这个是枣泥核桃的。
又一盘
这个是枣泥馅的（蜂蜜糯米皮，大枣蒸熟去皮做的泥的馅）
再一盘
这个是花生核桃红豆馅的（黑豆大枣核桃粉糯米皮，花生核桃黑芝麻红豆蜂蜜馅）
好多盘
这个俗称豆面卷子😛（剩了点面和红豆馅做的，把面团擀成长方的，放熟黄豆粉再铺一层豆馅，再放一小层黄豆粉，尾部留一部分不要铺，从头开卷，卷好再过一层厚厚的豆面，切开就可以吃了😄）
一小盘
这个是纯红豆的
最后一盘
彩虹蔬菜蝴蝶面
100%的蔬菜泥做的蝴蝶面
用料：
500克面粉
180蔬菜泥
做法：
可以用南瓜 芹菜 等等各种有颜色的蔬菜瓜果 切成小块放入料理机里，稍微加点水。
图片中是胡萝卜打成泥
依次是芹菜 紫甘蓝 胡萝卜 南瓜
把蔬菜泥加入到面粉中，一个面团我揉的就是500克 不要揉得太湿了，能稍微揉成团就可以了
接下来就用面条机进行压面，从厚的档位到薄的档位 反复压多次
压好了面以后 铺平，用花朵蔬菜切的模具压在面皮上 就会出现一朵朵的花
最后用筷子往花朵的中间一夹，一个可爱的蝴蝶面就出来啦
各种颜色的面
做好的面面
漂亮吧？
烤全兔的做法【图文】
用料：
1只兔肉
2勺生抽
8粒花椒
4克盐
做法：
自备兔子一只，洗干净，川水，一定要煮软哟，煮到手能撕开。煮的时候可以适当加点料酒，大葱，老姜。去腥味的
将煮好的兔子拿出来溧水，用手撕开备用。
倒入油，烧老后，放入兔子。一定烧老油，这样才香。
南瓜饼
疫情当前，为国家最好的支持就是踏踏实实在家待着，实在无聊，没任何食谱，就这么做了……
用料：
一块南瓜
适量糯米粉
适量面粉
少量白糖
适量芝士/豆沙
做法：
南瓜去皮，去瓤，切成薄片蒸熟，搅成糊状，加少量白糖，这个真的随意，我也就是意思一下下，后期觉得不甜，可以沾炼乳吃
将晾凉的南瓜糊加入糯米粉，稍微加一点点面粉，每次我就抓一把，为了口感，全是糯米粉，太黏了……
用筷子边搅边加糯米粉，能够揉成面团就可以了，不太粘手就可以了……
饼铛里刷少量油，加热……
揉好的面团，搓成一个个小球，压扁，上饼铛……
还可以根据自己的喜好，包芝士馅儿，包豆沙馅儿……
煎到两面金黄，用筷子按按软软的就可以了，会飘着香香的南瓜味儿……
装盘，绝对的健康食品……
原汁原味莲藕排骨汤
用料：
1节藕
250克排骨
5克盐
3勺料酒
适量生姜
4根小葱
2颗红枣
1根胡萝卜
做法：
排骨焯水洗净
湖北粉藕1节，切滚刀块，焯水洗净，这样炖出来汤不会发黑
所有食材倒入砂锅，放1.5L纯净水，倒入料酒，大火烧开，转小火炖30分钟
然后倒入胡萝卜，加食盐，小火1个小时，此时的汤藕香浓郁，口味甘甜，秋天食用滋阴补肺
绿豆芽大杂烩
我是北方人就喜欢吃大杂烩 有点懒步奏不大详细
用料：
随意绿豆芽
3个鸡蛋
适量油
1葱
1勺蚝油
各一勺生抽老抽
1勺蚝油
少于克鸡精盐
自己喜好香菇 粉丝 豆皮
做法：
把绿豆芽清洗干净。后面根去除
把粉丝用热水煮一下。为了不粘锅
豆腐皮清水洗干净切丝
起锅烧油把葱炒香，打入三个鸡蛋炒散开然后放入绿豆芽豆腐皮香菇丝把材料蚝油生抽老抽盐鸡精翻炒一下，最后加入热水泡过的粉丝，再加上几根红辣椒使劲翻炒就可以出锅啦
出锅啦
野樱桃汁
用料：
很多很多野樱桃
适量冰糖
适量白糖
适量水
做法：
野樱桃
摘下，清洗
加水，没过樱桃，熬15分关火。
用勺子和漏勺挤压，滤除核儿，然后加糖和冰糖再次加热10分，
放凉，冷藏，留够2-3饮用的量。剩余可以分装冷冻。
奶黄包
老人小孩都爱，浓郁的奶香，软糯的馅。
用料：
250克中筋面粉
280克牛奶
2克酵母
65克细砂糖
2个蛋黄
15克低筋面粉
15克玉米淀粉
20克全脂奶粉
20克液态黄油
做法：
容器内放入2个蛋黄、白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。再加入150克牛奶搅拌均匀成奶黄糊。直接过筛至锅内中火不断翻炒至稠厚的馅料：奶黄馅
8炒好的奶黄馅冷却至温热，分成10份揉圆待用（手温可以接受就揉圆，完全冷却就揉不了团）
中筋面粉、酵母搅拌混合加入130克牛奶
揉至光滑且充满弹性（明团不能是那种很软的状态）
面团分成10份揉圆，醒15分钟
将面团用手按成差不多的厚度
包入奶黄馅
收口朝下放好，整理好形状
在35℃的环境下发酵35分钟
水开后蒸15分钟，关火焖3分钟出锅
油炸花生米
收到机器的同学们
可以开机第一试：
全自动炒花生米
150克花生米20克油
用料：
150克花生米
20克花生油
做法：
煸炒7-9分钟/转速3/160度
鲜虾披萨
简单方便的披萨～给爱自制的你
用料：
皮：
100g高筋粉
50g低筋粉
2g干酵母
80g水（根据天气决定用温水还是凉水）
馅：
一斤鲜大虾
250g马苏里拉奶酪
做法：
酵母用温开水融化待用
皮的材料除食油外，其余的全部混合均匀成面团。搓到不黏手大概十五分钟。
盖上保鲜膜发酵至两倍大，之后取出排气
在面团发酵的过程中，我们将鲜虾处理一下。煮熟去壳调味。放至一边待用。
抹适量油在底盘，擀至6寸大小，用叉子在面皮上叉上小孔放到底盘待用
抹上番茄酱
洒上一点芝士
平铺鲜虾
再撒上一层芝士
烤箱200度预热5分钟，放入披萨烤15分钟就可以了
大工告成！
宝宝辅食:苹果酸奶糕
参考月龄: 9月+的宝宝们噢
用料：
苹果
酸奶
面粉
鸡蛋
做法：
半个苹果 去皮 去核 切片
放入料理杯中 打入一枚鸡蛋 倒入宝宝酸奶 搅打细腻
倒入碗中 加适量面粉 搅拌均匀
蒸碗中刷热炒油 铺油纸 倒入食材 盖上保鲜膜 扎小孔
上锅蒸二十分钟 闷五分钟即可出锅啦
完成啦  宝宝快来尝一尝吧 
我是九妈 辅食教程每日更新
云南玫瑰花糖
正是玫瑰开花的季节，空气中都有淡淡的花香，自己摘花，自己做玫瑰糖，还可以做个鲜花饼，香甜的生活！
用料：
1000g食用玫瑰花
1500g糖
做法：
摘花
取花瓣晾干水分，水洗过后要搽干水份哟，建议如果花朵来源清楚，生长环境不错，最好不要清洗，自然晾干露水就好。
加糖揉匀，放置一会儿，在揉，这样比较节省力气，也可以一直揉，直到花瓣被糖浸润。不要大力搓揉，以糖浸进花瓣为目的。
这个样子的时候就好了，容器无油无水密封，糖没有完全化开没事，放置一个星期，开盖花香扑鼻！可以用来做鲜花饼，煮粥，加入酸奶等等等，随自己意愿。
酸辣百叶
用料：
鸡汤
400克水法牛百叶
50克泡菜
10克干辣椒
20克香菜末
10克料酒
20克白醋
5克香油
50克大油
15克水淀粉
盐
适量味精
做法：
牛百叶洗净切丝，锅内放清水及少许盐烧开将百叶焯一下，沥干水
起锅放大油烧热，投入干辣椒、泡菜、牛百叶、料酒、醋、盐、味精、鸡汤炒匀，勾芡、淋香油、撒香菜末即成
马蹄雪梨糖水
这几天南方好不容易有点点秋意，这道马蹄雪梨糖水配这天气简直不要太合意。
用料：
半斤马蹄
1个雪梨
50克冰糖
做法：
马蹄去皮，梨洗净切块。
加入冷水约2升。开大火煮开后转小火再煮半个小时。
即将出锅时加入冰糖搅拌均匀，关火盛出放温时即可饮用。