xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱时蔬
用料：
1朵西兰花
1个土豆
1个洋葱
4块咖喱块
200克椰奶or椰浆
1勺咖喱粉
做法：
蔬菜切块
热油加咖喱粉抄一下洋葱，整道菜会更香
过油的洋葱盛出来放置待用
热油把土豆和西兰花抄一下，一会儿土豆吃起来更有口感
我用的椰树牌椰奶
倒入约200ml椰奶
加入先前咖喱粉炒过的洋葱，颜色会变得奶黄，盖上锅盖，中火煮15分钟。
这款咖喱块不辣，适合小朋友吃哦。
加4块，此时蔬菜已经煮软，加入咖喱块汤汁很快会变得粘稠，再煮5分钟即可关火。
Ready👉Eat😋
奶酥皮月饼，就像曲奇饼干，一口香，脆，奶香味十足！！
奶酥皮月饼制作（详细步骤）
 
此方可做20个（50克）

月饼皮酥到掉渣！！像曲奇饼干一样，一口咬下。香，脆，太好吃了，一口一个，过后还留着浓浓的奶香味，相对于广式的来说没那么油腻，而且不需要等回油，烤出来放凉就可以开吃了啦，奶酥皮用料比较多，不过制作起来也不难，没试过这美味的月饼，强烈推荐，值得大家一试！！

奶酥皮不需要醒发，首先把蛋黄烤好，包好馅料，最后做好皮，做好皮直接包馅，送入烤箱即可！！
用料：
83克黄油
40克糖粉
35克炼乳
24克鸡蛋液
12克糖浆
16克奶粉
8克吉士粉
166克低筋面粉
做法：
称好黄油和糖，黄油放置常温软化，待黄油软化压得了即可！
用酒喷下蛋黄，送进烤箱，蛋黄烤至表面干即可！
50克的，皮20，馅30（含蛋黄）馅包好备用
软化好的黄油。压至糖融化，倒入鸡蛋，炼奶，糖浆
搅至糖融化，加入低筋面粉，奶粉。吉士粉，上下拌，直到看不到白色粉为止，
包馅视频，这个皮有点难包容易开裂，不过轻轻抹一下就可以
饼模压好花纹！
预热烤箱180度上下火，把月饼送进烤箱上下火180度烤10分钟定型
拉出来刷蛋液，稍微凉点再刷，蛋液不需要加水。少量刷。不要把花纹弄模糊了，边刷两次。中间花刷四次，再放回烤箱烤十分钟即可
成品出炉。颜色金黄黄的，看着诱人呐，奶酥皮的月饼不需要等回油吃，放凉即可开吃啦！
切开一个，奶香味俱全，香甜可口，吃过后还留有一股香浓浓的奶香味
放凉打包起来也是高大尚的
馄饨煮多久
鲜的馄饨，沸水下锅，煮4分钟；加半碗凉水，再次沸腾，煮3分钟。熟了，很鲜。
用料：
250克肉馅（具体配料见步骤1）
26张馄饨皮
想吃的调料
做法：
☝🏻猪肉馅里加了葱姜末、鸡蛋，香油、白胡椒、盐、一点点生抽。顺时针搅啊搅啊搅上劲，三到五分钟差不多。                                                       ✌🏻然后包好馄饨。包法因人而异，大体思路就是，不要让馅漏出来，需要捏合或者封口的地方摸点水，压紧，就ok了。
水烧至沸腾，下馄饨；然后马上用盛汤的勺子背面向上，从锅的6点向12点垂直推勺子搅拌馄饨，防止粘连。不要像炒菜一样搅拌哦！                                   开水煮4分钟；加半碗凉水，再次沸腾，煮3分钟。
☝🏻汤的调味：根据自己口味随意搭配酱油、醋、香油、高汤、油辣子…           ✌🏻料：紫菜（提前铺在碗底，用锅里的开水冲开）、虾皮、鸡丝、薄薄的蛋饼切的丝（就是拌凉菜那种，你懂的）、香葱、香菜…
椒盐猪蹄
用料：
葱
适量花椒
个八角
个辣椒
适量料酒
适量盐
片姜
适量椒盐
只猪蹄
红椒
做法：
猪蹄切开焯水，洗去浮沫

焯水后的猪蹄放入砂锅，放入热水，盖过猪蹄。放入料酒，花椒，八角（可以适当放点干的尖椒），姜片，老抽，生抽，糖，大火煮开转小火，筷子能轻松戳进猪蹄就可以关火。    捞出沥干！
锅中放油稍微多一点，放入沥过水的猪蹄，炸！可以盖上锅盖，因为会溅开来。差不多有点起皮就能捞出来沥干油了。

多余的油倒出来，放入葱椒蒜爆香，这时候油锅刚炸过猪蹄不需要另外多的油。再倒入炸过的猪蹄翻炒。撒入椒盐粉，可以稍微多一点。用手慢慢撒，一边翻炒几下，开小火。喜欢辣的可以撒点辣味粉。翻炒。最后撒上葱花和红椒。出锅
开锅、养锅
随着生活品质的提高，大家越来越关注涂层不粘锅的危害。继而选择不锈钢物理不粘锅，这个方子写的是不锈钢物理不粘锅的开锅及养锅技巧。希望对大家有帮助～
用料：
炒锅
食用油
做法：
拿到新锅后用海绵刷和洗洁精先把锅表面的机械油洗一遍
洗完进行第一次烧锅，烧的过程锅的颜色会变深，这是正常的，锅底和锅边都要均匀烧到，这一步是把残留的机械油烧掉，没有经过这一步烧锅，机械油无法洗干净，吃了容易致癌
烧好的锅趁热淋上冷水，在用海绵刷和洗洁精清洗一遍
第二次洗干净的锅烧热后淋上食用油，转几圈，让整口锅都沾上油。继续烧一会儿（这个步骤目的：润锅）
烧好的锅倒出油，冷水洗锅，不需要洗洁精
洗干净锅就算开好啦。开好的锅颜色变深、有光泽、完全不沾。
这是一口新锅，来个对比。
用的时间长了有可能锅会粘，就再重复一次“润锅”的步骤就行啦，“润锅”也就是养锅。视频里这口锅用了一年多了，煎鱼不掉皮
再来一个煎面，也是完全不沾哦～
香肠蛋闷饭
老公去给我整跑步机去了～我自己吃饱喝足发现这个娃从早上到现在还在饿肚子呢～趁他没回来，赶紧着！家里只有这些食材了～火速整起！胖媳不靠谱～胖媳检讨！
用料：
适量大米
2根育青肠
1个鸡蛋
一袋芝麻汤料
做法：
依据自己的食量，把大米淘好，水量摸过手指第一指节就好
把育青肠切片
把香肠片放到淘好的米里
洒上自己喜欢的汤料（注意口味咸淡）
打个鸡蛋进去，放到电饭锅里～滴点花生油～开始煮饭啦！
菠萝银耳羹
用料：
200g菠萝
适量银耳
适量冰糖
做法：
银耳用温水提前两小时泡发（我偷懒  直接就过夜了哈哈哈哈哈哈）
菠萝用盐水浸泡一小时
锅中放入银耳   切好的菠萝  倒入适量清水  咕嘟咕嘟先大火烧开，加入冰糖 ，小火炖半小时直至出胶质，汤汁粘稠即可
最好学的包饺子方法
最好学的包饺子方法❗️韭菜猪肉饺子最好吃😋几乎隔一周就会包一次饺子🥟，放在冰箱冷冻着，早上煮一碗汤饺或者做一盘煎饺，都十分方便美味，自己包的饺子无添加，更加健康有营养！
用料：
500克高筋面粉
1个蛋清
3克盐
250克冷水
做法：
1.先将面粉放入盆中，再加入食盐、蛋清搅拌均匀。
2.把冷水加入面粉中，一边加一边搅拌，直到搅成疙瘩状即可。
3.把面疙瘩揉成面团，直到面团表面很光滑，不粘手不粘盆就代表揉好了，差不多要揉15-20分钟。
4.揉好的面，包上保鲜膜，进行醒面，大约20分钟就可以了。
5.把面团擀成条状，然后用刀切成瓶盖大小的面团，最后用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可。
6.饺子皮弄好了，接下来饺子馅   
         准备材料【猪肉碎   韭菜  姜末  生抽   老抽    蚝油   植物油  鸡精】放在一起搅拌
水煮虾丸
集香辣、鲜美、Q弹于一碗之中！
虾丸捞完之后汤汁可用来下面、泡饭～
一碗下肚，逍遥快活！
用料：
剥壳大虾300克
淀粉一大勺
盐1.5小勺
胡椒粉 0.5小勺
白糖 0.5小勺
料酒 1.5小勺
蒜片 1大勺
姜丝 1大勺
葱段 1小把
香菜末 1大勺
高汤 500毫升
淀粉1大勺
做法：
大虾剥壳挑出虾线后，剁成有颗粒的虾茸。
放入碗中，放入调料盐、胡椒粉、白糖、料酒、淀粉，拌匀。
用勺子取适量馅料，捏成虾丸。
取锅子烧热，往锅中倒一大勺油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香。
再放1--2大勺豆瓣酱炒出红油。喜欢辣的就放2勺，不怎么吃辣的，就看着办。
注入高汤烧开（没有高汤就开水吧），滑入虾丸。烧至虾丸变色后，边尝咸淡边加盐。捞出葱段。关火。
把虾丸舀入碗中，打上汤。滴几滴香油，撒上香菜，一碗喷香鲜辣的虾丸汤就做好了。吃完一碗，快乐似神仙～
莴笋片炒豆芽
用料：
1根切片莴笋
(把数控制在56~120豆芽
10克盐
据个人口味放少量糖
做法：
把莴笋去叶，去皮，然后切片。
用小火翻炒。
午餐肉炒茭白毛豆
下班回家没买菜，婆婆种的茭白给了几根，家里还有冷冻的毛豆；想着炒肉丝没有买，炒鸡蛋吃腻了，翻了冰箱寻找可搭配的食材，突然想到家里还有两盒午餐肉，灵机一动想着午餐肉味道跟火腿肠差不多，炒着味道应该不错。
用料：
4根茭白。                     
一小把毛豆
适量盐
1铁盒古龙午餐肉
做法：
1.茭白去外皮洗干净，刨成丝。 
2.午餐肉取出，不要弄碎，用刀切成细丝。
3.毛豆洗干净，沥干净水。
4.锅里油烧热，炒毛豆1分钟放茭白丝炒2分钟放盐翻炒放午餐肉丝翻炒片刻放入开水，淹没菜四分之三，盖上锅盖等5分钟，尝咸淡盛起装盘。
盐焗香螺
吃出海鲜本来的味道，简单美味
用料：
香螺
食盐
花椒
做法：
盐加花椒炒热后摆上花螺
加盖烧两三分钟后焖十分钟
重芝士蛋糕
超简单的重芝士蛋糕，配料也很少，我们开始做吧。
用料：
一个鸡蛋
100ML鲜奶油
125G奶油奶酪
70G细砂糖
45G牛奶
15G玉米淀粉
10G柠檬汁
做法：
准备好所需的材料
用电动打蛋器把奶油奶酪打散
加入细砂糖。每次加入一样材料之后都要用电动打蛋器搅拌均匀。
加入鸡蛋
加入牛奶
加入柠檬汁
加入玉米淀粉
拌匀后待用
另取一个盆，量取鲜奶油
打至鲜奶油不流动即可。待用
这时候烤箱上下火150度，预热10分钟。
把鲜奶油与奶酪糊混合均匀
混合完成
倒入6寸活底模具
模具外面包上锡箔纸
水浴加热，150度，60分钟。烤完在烤箱内焖60分钟。
盖上保鲜膜在冰箱里冷藏4个小时，即可取出食用。
死磕蛋糕界噩梦——红枣海绵蛋糕
海绵蛋糕口感扎实，但是确实是很多新手甚至是高手的噩梦。这个方子和做法，在很大程度上降低了消泡，而且红枣红糖的加入，也更加健康，油、糖都已降得很低了，不建议再减量了。
用料：
150G1、普通面粉（就是超市买的一般中筋面粉）
30G（1+2可以换成低筋面粉180G）2、玉米淀粉（不是玉米面，是玉米淀粉！）
5颗鸡蛋
100G（煮成枣泥后，用130G）去核新疆大枣（干）
40G玉米油（可换成其它无色无味油，花生油芝麻油什么的就算了）
7G无铝泡打粉
９０G红糖
做法：
新疆红枣去核100克，加5倍水，熬成浓稠的枣泥，如下图的状态。只需要130克枣泥（可能100克干枣熬好后会多于130克，多的就剩下吧，拌到酸奶里面或者当果酱吃都不错，不浪费）
取一个干净的，无油无水的容器（我用的是宜家365中号的不透钢深锅）加入130克枣泥， 90克红糖。
用打蛋器打到完全融合的糊状，如下图：
向红枣红糖糊中加入5个室温的全蛋。充分打发，打发的状态到提起蛋糊，在蛋糕表面画形状，花纹消失非常缓慢。如下图状态。
分5-6回筛入普通面粉+玉米淀粉+泡打粉的混合物。我用的是硅胶铲，因为我觉得硅胶铲好用。也可以用蛋抽，不过我不习惯用蛋抽。（全蛋糊非常容易消泡，不消泡的秘诀就是一定要少量多次的加入粉类材料，并且采用切拌的手势混合。很多人对切拌不理解，形象的说就是炒菜的方式，我想一定不会有人炒菜时划圈吧，就是从底部抄起，顶部压下，反复几次，没有干粉时，再筛下一回粉类材料。这样能最大程度降低消泡）
粉类材料加完后，均匀倒入玉米油，仍然采用快速切拌的方式拌均匀（速度一定要快，否则会消泡）。以下就是拌好的面糊状态，专门拍了图片，如果不是这样的感觉，多半就是消泡了，也就意味着——失败了……
将面糊倒入铺好油布或油纸的9寸烤盘，我用的是方的9寸深盘，建议用油纸或油布垫盘子，这两种东西远比不沾盘可靠，否则未来不好脱模。在面糊表面散上白芝麻，黑的也行，或者杏仁片啦，瓜子仁啦，都行，当然不撒也行。
OK，入炉。炉子要预热奥（我一般最少预热15分钟），160度上下火烤50分钟。
当当当当，口感绵软，弹牙十足的红枣海绵蛋糕登场了。对了，成功的蛋糕基本是不回缩的，这是海绵蛋糕的特性，如果做的回缩很厉害，那基本就是……你懂的。
来个完美的切面（MIA哈哈哈），不要太完美，好嘛！黑点是大枣的皮，讲究点的话，熬好的枣泥可以过下筛子，去掉枣皮。我喜欢原生态（好吧，其实我是懒），所以就酱紫了，完全不影响口感与外观哈。
奥尔良烤鸡腿
第一次在下厨房软件里上传菜谱，😁好紧张～～～   有什么做的不对和需要改进的地方，请大家多多指教

希望大家可以共同进步🌸🌸🌸
用料：
3只鸡腿
适量大小的土豆1个、一点点罗勒
适量水
适量奥尔良腌料
做法：
首先将鸡腿用冷水浸泡去血水，然后洗净。给鸡腿去骨，那样更容易熟、容易入味😁（偶然间看见下厨友分享的去鸡腿骨方法，很不错 简单）当然不去骨也可以的
土豆洗干净，去皮，切块（根据个人爱好，想咋切就咋切👻）
忘了拍照了
还可以加点自己喜欢的，比如青红椒、洋葱、番茄这些

把鸡腿和土豆放进一个干净的盆里，加适量水和奥尔良腌料，翻拌均匀，覆盖一层保鲜膜，放冰箱里冷藏2小时以上。隔夜效果最好，腌制时间越久越入味
烤箱200度预热5分钟，烤盘铺一层锡纸，放入土豆。鸡腿放烤架上，把腌制鸡腿用的剩余调料，刷一层在鸡腿上
然后放进烤箱，200度中层烤制45分钟以上

烤制10分钟之后，给鸡腿和土豆翻个身
受热均匀，熟得比较快
快熟的时候，撒一点点罗勒  味道会更香
家里有蜂蜜的友友们，还可以在鸡腿上刷一次蜂蜜水上色，那样好看😍  店里没有蜂蜜，所以我就直接略过这一步了😂
最关键的一步
开吃🙈🙈🙈
土豆的味道不是一般的好吃呢😍😍😍～
红烧鸡翅根
简单朴素烧法，口感不厚重，但是超级下饭，可在烧鸡翅的同时放点小蘑菇，木耳之类的菌类，（¯﹃¯）~~~~我搭配了圆菇和青椒垫底，热热的砂钵上桌时还在嗞嗞的响~~
用料：
4—5个圆菇
500g鸡翅根
半个青椒
适量食盐，砂糖，老抽，蚝油，鸡粉
适量生姜，大葱，蒜苗，料酒
做法：
鸡翅根买回来洗净，然后锅中烧热水，放姜片，料酒，将鸡翅根用滚烫的热水焯一遍
然后冷锅冷油，放入姜片，葱段，蒜苗段爆香，下焯好水的鸡翅根，翻炒，加老抽，白砂糖，鸡粉，食盐调，料酒味，然后加水开始炖，当汤汁减少一半时候加入圆菇，继续炖煮
等到汤汁快收完时候，用筷子挑出葱段，蒜苗段和生姜，加青椒
砂钵烧热，将炖好的蘑菇青椒垫底，上面排上鸡翅根，然后撒上蒜苗花，盖锅盖闷3—4分钟即可。
柠檬泡椒鸡爪
用料：
鸡爪2斤
个泡椒
片姜
做法：
鸡爪剪指甲，洗净，冷水下锅，水开后煮8分钟。
煮好的鸡爪捞出，冲凉水，浸泡1-2小时。沥干水份，加入小米泡椒，红椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，姜，葱，蒜，柠檬片，泡椒水，盐适量。拌匀，冰箱冷藏。隔30分钟，翻一次，更入味。
果丹皮
炎炎夏日 做一个酸酸甜甜老少皆宜的开胃小零食
用料：
少许柠檬汁
随意加水果
做法：
水果随意喜欢加什么水果都可以  我用了四种水果 去皮切小块 蒸熟后加几滴柠檬汁打成泥
烤箱150°预热10分钟  果泥用锅熬到粘稠去多余水分 平铺到烤盘上下火 转80°烤3个小时就好了 温度这点看自己烤箱脾气 
保鲜袋保存好
鲜掉眉毛的上汤苋菜
背后的故事就是没有故事
用料：
1把苋菜
1只松花蛋
3-4瓣蒜
1/3个浓汤宝
适量盐
做法：
苋菜去根洗净，松花蛋切记末，蒜切末，准备好食材
起油锅，中火翻炒松花蛋与蒜末，蒜末入一半，另一半出锅时放。炒出香味后，加入1/3块浓汤宝，喜欢味重的可以加1/2或者全加，锅铲尖的位置就是浓汤宝，这个皮蛋是黄色的，傻傻分不清楚了😂
加入一碗水，大火烧开，煮至汤汁奶白色，浓汤宝融化，因浓汤宝有盐，此处根据个人口味适当加盐调整咸淡。
入苋菜炖煮，可调中火，避免火太大，汤汁收干
煮三五分钟，菜梗变软，放入另一半蒜末，略收汤汁关火，盛出。
苋菜软嫩，汤汁鲜香，皮蛋都比原来好吃了呢😋
香肠煲仔饭
用料：
若干大米
2根香肠
生抽2勺，老抽一勺，香油一勺，蚝油少许，糖一勺，鱼露少许。煲仔饭汁                               
青菜一颗蔬菜
做法：
青菜焯水变熟后捞起待用。
香肠提前蒸熟待用。
准备一口小砂锅，铸铁锅也可以。大米洗净，浸泡半小时后，放入适量的水，放在炉灶上中小火煮。
锅盖气孔冒出第一缕烟的时候调至小火。等水分差不多收干时准备放入香肠，蔬菜。
准备放香肠。
依次放入香肠和青菜。关火。盖好盖子，闷5分钟左右。
闷5分钟左右开盖，可以撒一些黑芝麻。
倒入提前调好的煲仔饭汁，然后拌匀。
一份超简单的煲仔饭就做好了。
清新烧腐竹
用料：
适量腐竹
半个尖椒
10朵木耳
三小段葱
两片姜
两瓣蒜
两勺水淀粉
两-三个干辣椒
适量鸡精
少许耗油
适量盐
做法：
木耳泡开，洗净。
腐竹泡开，空干水分
葱切段，姜切丝，蒜切碎，尖椒切三角状，干辣椒🌶️整个。
水淀粉一碗底的量。
油五成热关小火，下入干辣椒和一半的葱姜蒜翻炒一下。
紧接着六成热的油小火倒入水淀粉（注意安全，油一定不能太热，火一定不不能太大，小心溅油）搅拌均匀。
倒入剩下的一半葱姜蒜，翻炒两下放入鸡精。
下尖椒段，中火，翻炒出香味。
开大火，倒入控干水分的腐竹和木耳。
翻炒，放适量的盐。
翻炒，放入耗油，即可出锅。
大黄米戚风蒸蛋糕
小米是一种又营养又健康的食品，但口感太糙，但大黄米就不一样了，又糯又香，不仅营养美容还更美味，也就是相当于大米中的糯米，所以煲粥特别粘稠，所以我试着用大黄米粉代替了低筋面粉做的这款戚风蛋糕也非常成功，味道更香浓。
用料：
大黄米150克，鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶60克，细砂糖80克，玉米淀粉10克，几滴柠檬汁或果醋
做法：
取大黄米（糯黄米哦囗感细腻些）150克清水洗净，晒干打成粉末然后过筛。
鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油防止蛋黄结壳变硬，蛋白加入几滴柠檬汁或果醋，打发成奶油霜，细砂糖分3次加入，最后一次一并加入10克玉米淀粉，稳定蛋白霜。
蛋白打到很细腻，提起有尖钩，然后不用清洗打蛋头直接搅打蛋黄，使其乳化。我比较懒能少洗一次就少洗一次🤭。
等蛋黄和玉米油牛奶完全融合乳化，加入过筛的大黄米粉，搅拌均匀没有颗粒，如果为了口感更细腻可以过筛一次蛋糊。这时可以在蒸锅中放满水先烧开水。这样混合好原料可以马上下锅蒸。
蛋白分3次加入蛋黄糊，每一次等完全搅拌均匀再加，用翻拌手法。搅拌均匀倒入8寸的模具中，震去大气泡，用锡纸盖起来，防止水蒸汽进入。然后放入已经烧开的蒸锅中蒸45分钟，蒸的过程一定防止水烧干哈，我烧着又忘了😭还好用的是双立人，要不厨房要着火啦，还好还好，吓死宝宝啦😂
时间到了关火，闷5分钟再打开，倒扣冷却，等完全冷却就脱膜切了开吃啦，好美味的大黄米戚风蛋糕🎂，又香又不上火。
今天直接150克大黄米淘洗干净加入60克牛奶破壁机里搅打均匀。
过筛后的米糊。然后加入5个蛋黄50克玉米油搅拌均匀，再加入前期打好的蛋白，步骤同上，这个减少了大黄米洗净晒干打粉的过程，偷懒了🤭。
汉堡胚【不用厨师机手工揉面的面包胚】
这个是去年做的了。算不上专业面包配方。我就是用做馒头的配方做了面包。面团加了黄油揉到扩展阶段。哈哈哈。有没有听着就很简单的感觉。确实就是那么简单啦。😌
用料：
250克高筋粉
4克酵母
2克盐
30克糖
1个全蛋鸡蛋
125克水
28克黄油
做法：
高筋粉，酵母粉，盐，糖，全部搅拌均匀。接着再来打入一个全蛋。加入125克的水。搅拌成絮状。直接上手揉。直接告诉你们绝对黏糊。你们做好心理准备。揉揉揉。使劲揉。估摸要揉个10分钟的样子的。揉到均匀光滑的面团之后加入黄油。继续揉。揉到整个面团柔软滑溜的手感。这个加入黄油揉到扩展阶段大概要15～25分钟。就是大家说的手套膜的状态。切一块面团用你的小手慢慢撑开来。能成薄薄的手套一样半透明的手套膜就对了。
盖好保鲜膜发酵。真的感觉和做馒头好像得。除了揉面时间长一点。现在这种天气估摸发酵个1个多小时差不多了。2倍大小就行了。
发酵好的面团也是很柔软的。直接拿出来继续揉揉揉。认真揉到排气完成。把发酵里面的气体都揉掉。然后整形切割搓圆放在模具里面。模具涂抹下油哈。这样就ok了。然后就是二次发酵了。二次发酵我是直接放在烤盘上面放烤箱里面。然后拿个碗装一碗温水。二次发酵这样会比较快一点。估计半个小时差不多了。
二次发酵好的汉堡胚。来点儿全蛋液刷一下汉堡胚的表面。再撒点儿白芝麻。生的熟的都可以。反正生的烤面包胚的时候也能烤熟了。
还做了3个大汉堡胚。☺
烤箱180度预热。把二次发酵好的汉堡胚送进烤箱。180度25分钟搞定。出炉啦。直接手撕一个大的汉堡胚吃掉。
小小个的。我的模具特别小。以前买来干啥用的我忘了。反正特别小。我顺手拿来做小汉堡胚正好。
当中来一刀。全部切好。我还记得这是我家崽子去年儿童节的早餐来着。
小小个。真好看。😍
内部组织也是很好的。
美乃滋出现。全部挤好美乃滋。
铺上。。。。。。。南瓜算不算蔬菜。😃把南瓜切片煎熟放上去。
2个鸡腿直接去骨。干煎。一边煎一边加点儿盐巴。
鸡腿排切小块。一块块码放上去。
搞定啦。迷你小汉堡。2口一个。好吃啊。
感觉就是烤包子的一个过程。哈哈哈。也不是很难的。
菠萝咕咾肉
东北待过。老婆想吃，这菜有手感，动之！
用料：
半个凤梨（菠萝）
300克里脊
1个鸡蛋
3勺淀粉
1勺料酒
少量陈醋
2勺糖
少量盐，味精
2大勺番茄酱
四分之一个洋葱
一个番茄
做法：
1、里脊肉切块状，加点料酒
2、打个鸡蛋就好，我打了两，倒了一点浪费
3、加淀粉，抓匀，稀了加淀粉，慢慢调
4、开火，加油，分批过油炸，变色捞起，也就一分钟左右。
5、放冷
6、在肉第一次过油放冷过程中，将洋葱，番茄切小块
7、今天没买到菠萝，用凤梨代替，所以在肉冷过程中处理切块，大家如果用的菠萝提前处理切块，用盐水泡一泡
8、大火将肉放油里炸个2-3分钟，肉捞起，锅里留少许热油。
9、白糖，陈醋，番茄酱，少许盐，看个人口味，调节醋，糖，番茄酱的比例和用量，小炒下，加水淀粉
10、放洋葱，番茄，凤梨，翻炒几下
11、加肉，稍微勾芡，少许味精，翻炒几下，起锅！
香煎虾饼
简单易做的虾饼，除了用大量的虾仁外没别的，外面卖的，肯定加了不少肥猪肉，绞碎了拌入，自己做的料好实在，每一口都是虾仁。
用料：
500克虾仁
1-2个蛋白
40克洋葱末
1/4茶匙白胡椒粉
2克盐
8张春卷皮
做法：
虾仁沥干水分，手工剁碎
加入洋葱末，白胡椒粉、盐、蛋白
搅拌均匀放冰箱一小时
取2张春卷皮，放上虾泥，盖上压实
平底锅放一大匙油，二面煎至金黄。春卷皮方形、圆形皆可。
一共可做4张，搭配泰式甜辣酱食用
炸薯角
很简单的一道菜~一直爱吃薯条，一直做不好，这次成功了。秘诀就是土豆需要先水煮后油炸。
用料：
2个土豆
适量黄油
适量橄榄油
适量盐
随意番茄酱
做法：
一开始没拍照……大家将就着看吧……
首先土豆洗干净，放冷水下锅大火烧开。转小火煮至土豆半熟，只要没有煮烂就行。捞出沥干水分，切块备用。
准备炸锅放橄榄油和黄油，油量可以没过土豆块为宜。土豆下锅炸至金黄色，外脆里嫩。
炸好后沥油，趁热撒盐。就可以开吃啦！干吃也好吃！配上番茄酱更是绝配！
照烧鸡腿
用料：
2只鸡腿
4勺酱油
1勺蜂蜜
半勺蚝油
1勺料酒
少量油
一碗水
做法：
鸡腿肉去骨，加酱油、蚝油、蜂蜜、老酒腌制20分钟
热锅倒入少量食用油，将鸡皮朝下煎至金黄，然后翻面继续煎。
将腌制剩下的汤汁倒入锅中加入适量水煮，期间尝一下味道，并调整。
等汤汁差不多只剩小半碗，即可盛出。
OMG～美味的照烧鸡腿配上白米饭，也太好吃了吧！
玫瑰奶冻
有幸从跑步的菜包老师那拿了一大袋新鲜玫瑰花瓣，做了玫瑰糖玫瑰醋，还是剩下好多。最近刚好做了茉莉奶冻，就想着换换口味，做做玫瑰奶冻应该也不错~
第一次做，是加热玫瑰牛奶，感觉加热后颜色变淡了玫瑰味也被蒸发掉了一些，第二次就换成加热淡奶油，玫瑰味可以较好的被保留~
用料：
20g新鲜可食用玫瑰花瓣
1包（大约210g这样）牛奶
140g淡奶油
24g细砂糖
5g吉利丁
做法：
玫瑰花瓣泡牛奶，放在密闭容器中一天
用搅拌机打碎，过滤出玫瑰牛奶190g
吉利丁片剪片，泡冷水软化
加热淡奶油140g，略微煮沸的时候离火，倒入玫瑰牛奶搅拌均匀
趁热加入吉利丁片，搅拌让其融化，再过滤一遍液体，滤掉杂质
装入容器，冷藏过夜。
国版深夜食堂第23集-姜末蛋炒饭
明天永远比昨天更重要。
------《深夜食堂》国版

生姜驱寒，体寒者可适当多放些姜末。
用料：
一人份煮熟的米饭
2颗鸡蛋
体寒的人多放生姜
适量油
可以上少许色泽即可生抽、老抽混合的酱油
做法：
鸡蛋打散成蛋液
生姜切末备用
热锅冷油
油热之后中小火，蛋液倒入锅炒
倒完蛋液之后立马用锅铲轻轻搅动打散，免得蛋液结大块，炒至半熟
倒入白米饭炒匀，放入姜末、胡椒粉炒香
淋上适量酱油
翻炒上色均匀后起锅
这样可以去除
姜末蛋炒饭，完成。
请慢用。
红薯花式馒头
原本呢，想做玫瑰花造型的，结果做成了花卷。因为这次家里没有擀面杖，我用杯子撵的，所以不够薄！！！
用料：
1个红薯
255克面粉
3克酵母
20克糖
适量牛奶或水
做法：
红薯蒸熟，捣成泥，趁热放糖。
准备好面粉，牛奶，酵母粉，糖
把面粉分成2份，红薯泥倒入其中一份中，加糖、酵母粉、适量牛奶搅拌。
揉成团后，用保鲜膜包住，发酵。
等发酵成这么大，排气揉到面团里面没有大气泡，分别切成一个个5克的小剂子。（如果做单色，就切成10克）太大的话蒸出来造型不好看。
把两个不同颜色的面团压扁重叠，擀成中间厚边缘薄的面皮，边尽量薄一些，使两个面皮粘合在一起。
擀好了用筷子在中间压一下，使面片黏在一起，再用刀切开，把一半面片从最后那片卷起来，另一半同样的操作，然后把花边往外翻一点。
把多余的面团，做成一个个小蛋卷。不浪费嘛
给他们在锅里再发酵10分钟，就可以开火蒸了。
水开后，小火蒸10分钟，关火不要马上开盖，再给他焖个几分钟。
颜色味道还是可以的，就是造型差了一点，等买了擀面杖，期待下次会更好😏
烤牛肉
用料：
牛肉 cook100黑椒烤肉料
做法：
1. 牛肉斜切薄片。
2. 用cook100黑椒腌肉料腌制搅拌腌制1小时。
烤箱预热180度上下管，中层。进烤箱前刷橄榄油，或者其他炒菜油。烤20-25分钟，，烤的时间看你肉片的大小，如果很薄10分钟也可以了。可以中间刷一次猪油。如果第一次浇油很多，中间就不用刷了。出炉放香菜，淡了可以手指捏盐上去，要趁热。
快手炸酱面（给没有甜面酱的朋友们！）
用料：
两人份面
300克猪肉沫
1根黄瓜
4勺黄豆酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
一点点盐
半勺白糖
适量葱蒜
小半勺面粉（可不放）
做法：
黄瓜切丝，葱姜切沫，调好酱汁（黄豆酱4勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油一勺，白糖半勺，盐一小丢丢）
***大概这么大的勺子，平勺***
国内下油放肉沫炒至变色，加入葱蒜沫翻炒
倒入酱汁，加一杯水，大火翻炒到汤汁有些粘稠，炸酱就完成啦
面条煮熟捞出过凉水，放上黄瓜丝和做好的炸酱，搅拌一下就可以享用啦！想要营养丰富还可以煎一个荷包蛋
凉瓜蛤蜊汤
夏季盛产的苦瓜（亦称凉瓜），虽然味略苦，但有清热解毒、养颜嫩肤的功效，即便与其他食材同煮，也“不传己苦与他物”，是消暑降火的好食材。

今天介绍的【凉瓜蛤蜊汤】，汤头鲜甜，蛤蜊肥美，凉瓜降火，而且所用食材简单，烹制过程便捷，是一道极易上手的好料理。
用料：
1条（中等大小）凉瓜
12只（约250g）蛤蜊
5粒瑶柱
1块生姜
适量食用油
适量食盐
2茶匙料酒
做法：
蛤蜊用加了粗盐、几滴麻油的水，浸泡一个小时，促使蛤蜊吐砂。瑶柱用凉水浸泡至软，然后稍微压碎。
苦瓜洗净去蒂，挖掉瓜瓤，切成块状；生姜切片。
锅中放油，至五成热时下姜片、瑶柱，用中火将瑶柱煎至金黄，下料酒炒匀，再加入4碗热水（一定要刚烧开的热水），烧开后汤会呈米汤般的乳白色。
加入凉瓜、蛤蜊，盖上锅盖用大火烧开。
烧开后，继续用中火煮5分钟，加入食盐调味，即可盛起食用。
香蕉苹果奶昔-营养美味又快手的下午茶
午觉起来，工作间隙，想吃点东西补充能量，这时候你需要一杯香蕉🍌苹果🍎奶昔🥛，提神醒脑抗疲劳，健康成长生活美😬

好喝的奶昔一定要必备的是熟透的香蕉+牛奶，其他材料可根据个人喜好添加，加苹果🍎可以中和香蕉的甜腻，加草莓🍓让味道更清新，加红心火龙果让色彩更缤纷，加猕猴桃🥝酸酸甜甜也是可💕

为什么我的配方与众不同？
因为我加了蜂蜜柠檬🍯🍋
味道很清新，值得尝试！
用料：
1只香蕉🍌
1个苹果🍎
250ML牛奶🥛
2-3个草莓🍓
1片蜂蜜柠檬
做法：
准备好材料，别担心，这个香蕉没有坏，香蕉开始起点才是熟透了，这样打出的奶昔更加香甜可口。如果有鲜牛奶的话，会更加好喝的。
香蕉切开，里面的颜色还是非常正常的哈。苹果切块，用小的搅拌机要切得更小些，用大的果汁机破壁机影响不大。
这是浸泡在蜂蜜里的柠檬，放一片就足够。
将所有材料放进搅拌机，启动，两三分钟就可以新鲜出炉。趁着有泡泡的时候喝，感觉像喝冰淇淋，愉悦感满分。
精致一点就拿草莓🍓猕猴桃🥝啥的切片，贴在玻璃杯上，搞搞艺术创作🎨
酸甜爽脆可口的糖醋藕丁吃一次就上瘾～
藕这么做真是超级下饭又好吃，关键是厨房小白也能搞定，酸酸甜甜脆脆的，好吃到转圈圈，吃一次几天上瘾，一起来学学吧
用料：
1节藕
2勺生抽
3勺蕃茄酱
2勺白糖
2勺白醋
3勺清水
少许水淀粉
做法：
1⃣️藕去皮，切片在切成小丁，烧锅水下藕焯2分钟捞出沥干备用。
2⃣️拌料汁：2勺生抽➕番茄酱3勺➕白糖2勺➕白醋2勺➕盐少许➕清水3勺搅拌均匀备用
3⃣️锅里倒入少许油爆下葱蒜末，倒入藕丁翻炒倒入料汁翻炒一会，再淋入水淀粉出锅装盘

酸甜爽脆的藕丁就做好了，是不是很简单啊，快快收藏学起来吧！
清蒸   童子鸡
箫妈家有未成年小朋友一枚，所以每年春天都会在农场订购5、6只童子鸡。
童子鸡就是未成年的鸡咯😁
童子鸡富含蛋白质，多种矿物质和维生素等营养物质，能满足人体对营养的需要，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。再配以羊肚菌、太子参，营养杠杠滴。
👌废话少说，干活
用料：
半只童子鸡
十朵羊肚菌
五根太子参
五片生姜
20粒花椒
五根小葱
做法：
调料
洗得漂漂的🐔半只鸡
🐔、菌、花椒、姜、参、葱断陆续入锅，加入净化过的水适量
高压锅内加水，放锅架，盛🐥的锅放入高压锅内，盖盖起压蒸20分钟关火
哒 哒 哒 哒！汽散开锅，香气四溢…有没有流口水啊😄
配娃娃菜吃鸡汤面。
乱炖
用料：
.
200克五花肉
2个八角
适量生抽
适量盐
1片姜
适量葱
200克磨菇
100克菜花
3个长茄子
l个青椒
做法：
把食材冼净切好
热锅加油煸香大料加五花肉煸炒，放适量生抽。
加入切好的蔬菜，炒至断生，加盖炖煮十分钟ok了！
素炒鳝鱼丝
“素炒鳝鱼丝”虽然是以香菇为主料，但由于香菇经过整形后非常神似鳝鱼，而且油炸烹饪后的口感也与鳝丝不相上下，做出来后外焦里嫩、甜咸味浓。
这道素菜荤做的方法也很简单，但让人吃到口里绝对以假乱真，让人分辨不出，还在感叹“鳝鱼”好吃。
用料：
干香菇
香菜
红萝卜
姜
大葱
酱油
生抽
醋
糖
生粉
盐
味精
做法：
将冬菇泡发洗净，轻轻攥干水分
用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条，并断成5cm左右的条
加适量的盐拌匀，腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀，使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉
锅中烧热油，下入蘸匀干粉的“鳝鱼丝”炸制，炸至干硬定型后捞出
准备好葱姜丝，香菜和红萝卜丝，提前勾兑好碗汁备用：碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适量水搅匀
起锅热油，下入葱姜蒜爆香
再下入炸好的“鳝鱼丝”翻炒
烹入兑好的碗汁稍煮开
下入香菜翻炒
即可出锅装盘
生酮早餐丨煎鸡蛋培根牛油果花
比例 2.5:1  热卡：411 1人份  10分钟
用料：
50g鸡蛋
30g培根
60g牛油果
7g橄榄油
适量海盐和新鲜胡椒
做法：
在平底锅中加入橄榄油，开中火，将鸡蛋打入锅中
再加入培根放在鸡蛋旁边，把鸡蛋煎至周边变脆即可开始煎培根，培根也要煎脆
等鸡蛋和培根煎熟时可以为牛油果摆盘，摆成花状
将所有食物摆盘即可
油泼扯面
用料：
#面
300克中筋面粉
少量盐
适量水
少许花生油
#配料
两瓣蒜
少许葱
少许干辣椒（或辣椒面）
适量生抽
适量陈醋
少许花生油
2克盐
做法：
清水内加少许盐，使盐化开。
将1慢慢倒入面粉中，用筷子将面粉搅成絮状。再用手将面揉至表面光滑，盖上保鲜膜静置30分钟。
将面团分成30克左右的小团并揉成条状，抹油，然后盖上保鲜膜静置20分钟。
这期间将葱、蒜、干辣椒切末。取一个小碗，将生抽和陈醋调均匀，备用。（干辣椒可以用辣椒面代替，因为我家没有辣椒面了，所以我直接将干辣椒切末了。）
取一个面团，擀成长条状，用擀面杖在中间压出一条状的印痕。
两手捏住面片两端，将面片拉扯成长条，从拉长的面片中间（擀面杖压痕的位置）撕开。
锅里加入水，烧开后，放入面，大约煮3-5分钟，捞出沥干水装入碗中。
将蒜、葱、干辣椒末、盐撒在面上。
炒锅内倒入少许花生油，烧至8分热后，泼到蒜、葱、干辣椒末上，听到“呲呲”的声音后，倒入调好的生抽和陈醋，拌匀即可。
意大利火腿百吉饼三明治
纽约的时尚达人们总喜欢把bagel切成两半，稍微烤一下，抹上奶油奶酪，或中间填入多种食材，做成三明治，真的是好吃的快要哭起来了呢。

大家可以来微博找我玩@何大令
公众号:闺蜜团（guimibff ）
用料：
2个百吉饼
4片意大利火腿
适量蔬菜
4片马苏里拉奶酪
2大匙奶油奶酪
2大匙沙拉酱
适量芥末
1小匙辣酱油
做法：
把切开的百吉饼在烤箱中稍微烤一下，抹上奶油奶酪。
沙拉酱，芥末，辣酱油拌匀，制成沙司。
百吉饼上放火腿，马苏里拉奶酪，生菜，淋上2的沙司。
大功告成！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
凯伍德厨师机食谱-黑糖栗子磅蛋糕
黑糖栗子磅蛋糕

秋意渐浓，一阵风吹过，不禁让人打了个寒颤。如果此时能有一份热乎乎的栗子糕点，抚慰你空空如也的肚子，那真的是秋天里最幸福的事了！ 

说起蛋糕，大家的印象里总是轻盈绵软的，而今天要做的这款黑糖栗子磅蛋糕，却能打破你对蛋糕的常规认识，开启美味新世界的大门。磅蛋糕在蛋糕界的地位就如同雪糕世界中香草冰淇淋，基础中的基础，经典中的经典。它是以1：1的面粉与油脂为配方，添加大剂量油脂，使得蛋糕的组织更加柔软细腻和拥有更加扎实的口感，最适合切成薄薄的小块，就着咖啡一起食用。

难度系数：☆☆☆

使用产品
凯伍德KVL6100厨师机

制作时间
（该食谱需要用时2小时）
用料：
#糕体
150g低筋面粉
50g大杏仁粉
4g泡打粉
180g无盐动物黄油
120g黑糖粉
160g全蛋液
15颗左右（约90g）甘栗仁（整颗）
80g甘栗仁碎
1/4tsp香草膏
#糖水
10g糖
25g水
10g君度力娇酒
#装饰
10g橙味果酱
适量防潮糖粉
#工具
2个（230mm*50mm*65mm）磅蛋糕模
做法：
准备所有需要的食材，黄油室温软化，鸡蛋液放室温回温，栗子建议用甘栗仁或日式糖渍栗子，若实在没有，放入蛋糕糊的栗子碎可以用新鲜栗子蒸熟后切碎代替，放在底部的栗子还是要用甘栗仁或糖渍栗子；
磅蛋糕模具垫好油纸备用；
甘栗仁横向切成厚度均匀的两半；
将栗子切面朝下垫入磅蛋糕模具；
不完整的甘栗仁切碎，如果用新鲜蒸熟的栗子，口感会较甘栗仁碎干硬，可以切小粒一些；
软化黄油和黑糖粉一起放入搅拌桶，厨师机安装好K字桨；
速度min将黄油和黑糖粉搅拌开，直到黑糖粉溶进黄油里，逐渐调快到速度5将黄油打发；
直到黄油颜色发白，体积膨大呈羽毛状；
分三次加入蛋液；
用K字桨速度5搅拌到完全吸收，再加入下一次蛋液，直到加完所有蛋液；
加入过筛后的低粉、杏仁粉和泡打粉的混合体；
速度min将粉类拌入；
继续速度min搅拌，直到粉类完全消失即可，无需过度搅拌；
加入香草膏拌匀，此时的面糊顺滑有光泽；
放入切好的栗子碎；
用硅胶刮刀拌匀面糊，直到栗子碎均匀裹入，将蛋糕糊装入裱花袋；
裱花袋剪大口，将面糊均匀裱入磅蛋糕模；
裱到7-8分满即可，用小刮刀将面糊抹成中间低两边高的样子；
将磅蛋糕放入预热好的烤箱中层180度烘烤45分钟，在第20分钟的时候拿出来，在中间划一道口子；
这样裂口就比较规整，会根据划的口子裂开，也可以不划口子，让蛋糕自然裂口；
最后5分钟的时候将糖水中的细砂糖和水烧开，随后离火拌入君度力娇酒；
将栗子磅蛋糕取出，趁热均匀将糖水刷在蛋糕的每一面；
刷好糖水的磅蛋糕趁有余热就包入保鲜膜放冰箱冷藏，第2-3天的时候取出来吃会比较润；
第二天取出后如果不装饰就可以直接切片吃了，若装饰就将裂口面用刀微修平，将铺过栗子的底面朝上，表面刷一层橙子果酱，剪一片比磅蛋糕宽略窄的长条覆盖在铺满栗子的蛋糕表面，撒上防潮糖粉；
小心取掉油纸即可；
切片就能食用了哦，这是另一条没有装饰过的栗子磅蛋糕切片；
磅蛋糕相对属于重油重糖的蛋糕，建议配咖啡食用哦。
🐠🐠柴鱼片浇汁土豆泥 ~
没有柴鱼片的话可以不加 也很好吃
如果不喜欢牛奶 可以换成水
牛奶的量可以自行调整 加的越多奶香越浓
土豆泥的口感就会越绵软 不过加太多容易不成型
💦💦💦💦💦
食材：(两餐的量)  
马铃薯：419g ❤❤ 339kcal
蚝油：13g ❤❤ 7kcal
开水： 28g ❤❤ 0kcal
柴鱼片： 3g ❤❤  10kcal
黑胡椒： 1g ❤❤  1kcal
牛奶：23g ❤❤ 15kcal
💦💦💦💦💦
Total：
一共❤❤ 372kcal
碳水：76.9g ❤❤ 80%
蛋白质：14.1g ❤❤ 15%
脂肪：2.1g ❤❤ 5%
💦💦💦💦💦
做法：
1⃣土豆切片 上锅蒸熟后取出 
倒入盆里 用叉子碾碎 

2⃣分次加15g牛奶 搅拌均匀 
如果觉得粘稠程度适合自己了 就不用全部加完

3⃣蚝油＋28g开水搅拌融化＋8g牛奶 调成酱汁

4⃣土豆泥装盘 撒上酱汁和黑椒碎

5⃣撒上柴鱼片 完成
用料：
个洋葱
个土豆
做法：
📢
📢
📢
📢
香菇海鲜粉
很香很健康的提鲜粉
用料：
50克香菇
50克熟虾皮
50克干贝
做法：
盖纱布嗮干
烤箱100℃30分钟（每个烤箱脾气不同，注意观察颜色）
放搅拌机搅拌成粉
粉越细越好
200克刚刚好
搅拌机加水和一片柠檬皮搅拌去味
脆皮鸡
用料：
鸡
做法：
发，
，
，
，
，
，
1
萝卜饼（拖）
用料：
水萝卜（青萝卜）
根胡萝卜
克面粉
淀粉
个鸡蛋
克油
克萝卜（青萝卜或白萝卜）
胡椒粉
葱花末
做法：
萝卜都擦丝，加入盐杀一下，挤出水分，不要太干
加入一个鸡蛋，胡椒粉，葱花末，干面粉，少量盐（之前杀水已经加入盐了）搅拌
锅里放入少量油，把萝卜糊用铲子摸成饼，煎到金黄色翻面，煎到两面金黄色出锅
简约版大盘鸡
想念那个味道了，就尝试着做一下，试试口味！
用料：
3个鸡腿
若干粒（喜欢麻辣程度）花椒
3个（喜欢麻辣程度）干辣椒
半个洋葱
一瓶啤酒
一个土豆
一段大葱
两个青椒
3片姜
1勺老抽（酱油）
2勺生抽
根据口味盐
1勺白糖
2个（可选）八角
若干（可选）香山
2勺（可选）豆瓣酱
做法：
鸡腿切块，冷水下锅，加入盐，姜，水开捞出，过冷水沥水备用
切葱段，姜片，蒜，辣椒，八角，香叶
切土豆滚刀块，洋葱块，青辣椒
沥水后的鸡块
起火烧油，加入花椒爆香，捞出花椒备用，加入白糖小火熬化至焦糖色！炒鸡块，变色后加入啤酒一听！闷煮十分钟，汤汁剩三分之一
加入土豆再闷十分钟，小火
乘出放入盘中可以煮面加入其中
平菇蒜香大头菜
各种菇类都是很鲜甜，且营养价值高！
大头娃娃菜很嫩，两者一起很下饭！
用料：
2个大头菜
10来朵平菇
3瓣大蒜
2个小辣椒
适量油
1勺蚝油
适量盐
做法：
准备好材料！
热锅下油，油热下蒜，辣椒🌶️爆香
倒入平菇翻炒几下！
倒下大头娃娃菜翻炒，淋少许水，翻炒大概2分钟，下烟，鸡粉，耗油适量即可！
很简单的下饭菜！
香酥辣炸鸡柳
香酥辣是贵州那边的特色辣椒，就算不炒菜当零食，嘎嘣嘎嘣的也很好吃。又香又酥，完全停不下来
用料：
500g鸡胸肉
100g香酥辣
20g奥尔良烤翅料
5g盐
10g鸡精
三勺面粉
5g花椒
一个鸡蛋
做法：
鸡胸肉洗干净
切成鸡柳用奥尔良烤翅料腌制
面粉加入水调成面糊
加入鸡蛋拌匀
腌制好的鸡柳
薄薄挂一层面糊
入油锅炸制
炸好的鸡柳
锅内放油，爆香花椒
先放入香酥辣炒出红油，再倒入鸡柳，加入盐和鸡精翻炒
出锅装盘装饰
成品，香香脆脆更好吃
紫薯卷
减肥时专门做的早饭，好吃又低脂。
用料：
2个紫薯
1个鸡蛋
适量牛奶
适量自发粉
适量白糖
做法：
红薯切块，蒸熟，筷子插的动就熟啦，然后弄成泥。大概15分钟蒸好
先放入你半碗面粉，可以做7 8个吧，加鸡蛋，白糖，牛奶加的时候，边搅拌边观察面粉是否成絮状了，如果是停止加牛奶，开始揉面，如果粘手就加少许面粉，继续揉，直到不粘手，面团光滑。醒面30分钟。
先撒点面粉在菜板上防粘，擀好面皮，码好紫薯，我没有把紫薯揉成团，建议可以揉一下，吃起来更绵软入口些。
裹起来，稍微卷紧点。避免松散。
切块
上锅蒸10到15分钟，成功啦。可以放放冰箱囤起，当早饭吃！
木须干贝
用料：
适量干贝
两个鸡蛋
三片葱白
一段胡萝卜
一片姜
一大勺盐
两个小黄瓜
适量黑木耳
做法：
干贝泡发
胡萝卜切丁
黄瓜切丁，木耳泡发撕成小朵
两个柴鸡蛋打好
热锅凉油，鸡蛋用筷子滑散，稍凝固盛出。
用底油将葱姜爆香，依次放入胡萝卜黄瓜木耳翻炒片刻，放入鸡蛋和干贝炒熟，放适量盐即可。
秘制酱汁拌豆腐皮（豆腐丝或腐竹）
用料：
2张豆腐皮
或根据自己的口味增减调料，2勺的是:辣椒粉和白芝麻，1勺的是:孜然粉（也可多加半勺孜然粒增香），花椒粉，糖，蚝油，生抽。半勺的是:盐和鸡精，再加蒜泥和香葱末。油泼后加蚝油和生抽。其实所有调料一起油泼更香。
做法：
准备食材。
蒜捣成泥，葱切末，除蚝油，生抽外，其他食材加入碗中拌匀。
油烧热，倒入碗中炸香调料。
加1勺生抽或特级酱油。
加1勺耗油。
拌匀即可。
还不错。豆腐皮是婆婆老家带回来的，和平时的豆腐皮有点不同，大家想吃什么样的都可以。
干豆腐皮泡发切丝加调料拌匀即可。
5度液种全麦朗姆葡萄干吐司
本篇吐司使用台湾师傅的5度冷藏液种方法，液种要放到冰箱冷藏16小时再取出使用，面团更有面香味，也更加绵软。葡萄干前一天晚上就用朗姆酒泡上，真是香极了，5度液种全麦朗姆葡萄干吐司，13字的名称方能体现他的全貌，果然名字越长越屌丝，HAHA～
此配方适合制作二条450克吐司
用料：
150克高筋面粉
150克水
1克酵母
300克液种
250克高筋面粉
100克全麦粉
100克葡萄干
140克牛奶
50克鸡蛋
4克酵母
100克糖
5克盐
50克黄油
做法：
液种所有原料混合均匀即可，封上保鲜膜放到冰箱冰16小时
提前一晚用朗姆酒泡好葡萄干以便第二天使用
配方里除了葡萄干和黄油外的所有原料都倒在一起揉成一个光滑的面团，最好能揉到出筋状态
加入黄油揉面
直到面团打软，能拉出一层透明薄膜
葡萄干挤干水份后加入面团，揉进面团中
面团放入深盆，盖上保鲜膜或干净的湿布
放置温暖的地方发酵至面团二倍大
取出面团排气
称量面团，平均切割为六份
面团重新盖上保鲜膜或干净的湿布，放置松弛15分钟
取一小份面团
擀开
自左右各三分之一处向内折
然后压薄底边自上而下卷起
装入模具中。一共做三个卷
另三个面团均擀开
从长边卷起成条状
连接头部
做交叉状，最后收尾相粘
将二边接头折叠收入面团底部，整块面团装入模具中
模具上盖上保鲜膜或干净的湿布发酵至模具八分满入
提前预热烤箱至180度，放置下层烤焙45分钟
冰爽青瓜清凉饮
炎热夏季，来一杯，透心凉~
用料：
220克雪碧
1根黄瓜
100克冰块
4朵红巧梅干花
做法：
准备食材，黄瓜洗净。
把黄瓜用切片器切成薄片。
把黄瓜片放在杯子中
放入冰块
倒入雪碧(苏打水也可以噢)
放入红巧梅花做装饰即可
成品图
开喝吧
成品图
宝宝👶辅食（手指食物）超简单♥
用料：
1个鸡蛋
少许西蓝花
少许胡萝卜
少许山药
做法：
胡萝卜 ，山药  ，西蓝花 ，煮一会 捞出 
加入鸡蛋 打成泥-
倒入刷油的玻璃碗，盖保鲜膜，牙签穿孔，中小火蒸25分钟即可♥
美味的山药蔬菜蒸糕就出炉啦～ꈍ◡ꈍ
酱烧鸭肉卷心菜
用料：
适量鸭腿肉
适量蒜蓉酱
适量卷心菜
少许黄豆酱
少许大葱
一个鸡蛋
少许生粉
少许料酒
少许白胡椒粉
少许生抽
少许盐
做法：
准备工作：腌肉,鸭腿取下肉部分，鸭皮不需要，切成小长条
大葱洗净斜刀、卷心菜洗净用手撕小块
打入整个鸡蛋，放少许生抽、生粉，白胡椒粉、料酒、拌匀，腌制一会儿
锅中放适量油，将腌制好的鸭肉放入锅里
炒至变色后盛出待用,原锅放入葱段，爆香
放入手撕卷心菜炒至断生,放入鸭肉,放适量黄豆酱~,放一点儿蒜蓉酱
拌炒均匀，出锅前撒上少许白胡椒粉即可
啤酒鱼
啤酒鱼，自从去了广西阳朔旅行回来后，老婆一直要求想吃我做的啤酒鱼，那就满足一下吧
用料：
1瓶啤酒
2个西红柿
2片姜
3瓣蒜
适量勺酱油
2个青椒
2克盐
做法：
将🐟洗干净，用厨房纸吸干水份后再煎一下，放入一瓶啤酒焖5分钟即可
撒上葱花
炸鸡翅根
最近疫情严重出不了门，一周出一次门采购生活必需品，今天买了点鸡翅根，炸一哈。
用料：
无数个鸡翅根
无数盐
无数勺淀粉
做法：
洗一下，吸干水分，鸡翅根身上来几刀。
放入淀粉末，盐，鸡蛋一个，腌制10分钟以上。还可以放姜粒，懒得搞，我没整。
加油（志玲音）
炸一哈，记得翻面哈。反复翻面，要炸熟，又不要炸糊了。
差不多了，出锅。
摆盘，没生菜，随便摆。
换个地方。
随手炸了点土豆，美滋滋。
桃胶雪燕皂角米银耳羹
补充胶原蛋白，自然的产物。
用料：
3-5颗桃胶
20-30粒皂角米
1颗雪燕
1朵银耳
15克冰糖
20-30粒枸杞
5颗大枣
做法：
雪燕皂角米桃胶都是在网上购买，有三种分开包装的，有三合一就是一份量的。这三种必须提前10小时泡发。首先用水清洗几遍，挑出杂质，第二天泡发后再轻易一下，此时的雪燕泡发有五六十倍吧，很像燕窝的样子。第二天就用开水泡发银耳，清洗干净。
先把银耳炖好，出胶后，就放入桃胶雪燕皂角米，还有大枣，这三种只需30分钟，特别是雪燕，时间炖久了会化成水。
最后放黄冰和枸杞，闷5分钟。就做好了。
桃胶的口感也滑滑的。
冰糖根据个人口味，适量就行。
蛋白椰丝球
超级简单的可口甜点
用料：
90g椰蓉
30g奶粉
20g白砂糖
30g低筋面粉
70g蛋白
做法：
将用料除蛋白外倒在一起拌匀
如果买不到蛋白就用两枚鸡蛋自己过滤出蛋白搅散、但不要打发
蛋白一点点和进椰蓉粉
用勺背搅拌并砌成面团状
用手揉出2.5里面的小球、外表沾上椰蓉
摆放在烤盘上，烤箱预热到150度，放入烤盘20分钟即可
当归鸡汤
一只母鸡的故事
用料：
2克当归
1只一年母鸡
1只生姜
一段京葱
适量枸杞
适量料酒
半根胡萝卜
适量盐
做法：
母鸡洗干净焯水去腥 ，用冷水冲洗.
另起一锅冷水，鸡肚里加入半根京葱、胡萝卜、一只拍松的老姜、三片当归、半袋料酒，大火烧开煲2小时
当香气飘满屋子的时候加入干净的枸杞 ，适量的盐，可能还需要加一点清水，继续闷15分钟…一锅完美的鸡汤就完成啦！
用烫烫的鸡汤来配自己包的小馄饨 ，妙哉！
清蒸🇳🇿新西兰银鳕鱼
用料：
2块鳕鱼
3勺蒸鱼豉油
2片姜
2克盐
做法：
鳕鱼解冻，处理干净。表面用少许盐搓一下，姜片切丝备用。
水开后上锅蒸13分钟。蒸后拿出，倒入蒸鱼豉油，铺上姜丝，淋热油即可。
胶质丰富 油渍渍的鳕鱼皮 非常好吃😋
燕麦软饼干
结合君之香蕉软饼干和爱整蛋糕滴欢的香蕉椰丝饼干两个配方弄出来滴。
加了肉桂粉，香香甜甜软软的，烤的时候肉桂和香蕉的香味已经飘了一屋子。
一口下去松软香甜，饱满湿润的蔓越莓混在口中，简直停不下来。
用料：
30g黄油
1根（约110g）熟透大香蕉
60g燕麦片
40g低粉
1勺泡打粉
3勺蜂蜜
20g椰浆
3-5g肉桂粉
一大把蔓越莓
做法：
香蕉压成泥，中火熬煮五分钟左右，至水分减少，香蕉变成比较浓稠的酱。放凉待用。
黄油软化后打发，加入椰浆继续打，刚开始有点水油分离不要紧，一直打就会融合。
加入放凉的香蕉酱，搅拌均匀。加入蜂蜜，搅拌均匀。
把燕麦，低粉，泡打粉，肉桂粉搅拌均匀，加入上一步的混合物中，搅拌成略湿润的面团。
加入蔓越莓干，拌匀。
戴个一次性手套，用手把面团分成小块，放到铺好烘焙纸的烤盘上，稍微压扁整形。200度左右烤10-12分钟即可。
凉拌豆腐皮
午饭的小配菜！
用料：
两瓣蒜一张豆腐皮
适量盐，生抽，老干妈脆油辣椒，花椒油，醋，白糖！两苗香菜
做法：
把豆腐皮，香菜切好装盘～
加上面提到的调料，根据自己喜好加多加少～
矜宸•白灼鲜小管
小管是福建一带的叫法，就是鲜活的小鱿鱼，鲜嫩弹牙，是无法抗拒的美味，选用最简单的白灼最能体现出那个鲜甜。
用料：
400克新鲜小管
适量葱姜
3克料酒
1克盐
若干冰块
做法：
选用东山的鲜活急冻小鱿鱼
包装不要拆开，用水浸泡解冻。
看这个新鲜度，简直像活的一样
鱿鱼清洗干净，去除软骨，沥干水分备用。
煮一锅水，葱姜料酒，加一小勺盐。
下入鱿鱼汆烫1分钟。
准备一盆纯净水，加入冰块。
将汆烫好的鱿鱼取出放入冰水里极速降温，可以保持鲜度和脆甜。
切件后放在冰块之上盘饰，蘸芥末酱油食用。
阔爱的草莓香蕉冰糖葫芦🍡
一款晶莹透亮，瞧着酸、吃着甜，颜值担当的治愈型美食。
用料：
13个草莓
200克白砂糖
100克纯净水
13根竹签
1根香蕉
一丢丢黑芝麻
做法：
新鲜草莓🍓去蒂，清洗干净，用厨房纸擦拭干水分，温油一点哦😊
竹签用开水消毒，泡5分钟。
草莓切成两半，尖尖的那头小一点，像个小帽子，中间串一片香蕉，用竹签固定。
用黑芝麻点缀一下，哟嚯～美美哒。
冷锅倒水和加白砂糖，中火烧开冒大泡后，改小火熬制20分钟，糖液晶莹透亮。
让小宝贝们在糖液里打个滚，薄薄的裹上糖衣，放在锡纸上，待冷却。
一口一个，停不下来！（已经少了一个了🤩😁）
八宝粥汤圆
最近很想吃甜的，下午买了包汤圆，大晚上的就忍不住想吃😭😭
用料：
适量各种杂粮，各种豆子
适量葡萄干，枣
适量汤圆
冰糖5个
做法：
首先把各种杂粮米，杂粮豆洗净，再用水泡，我一般泡一下午，这样就很好煮了。最近在网上买了11种杂粮大豆类的，很丰富哦，都可以加到一起煮。
泡好后开始煮粥，小火煮20分钟后加葡萄干，枣，冰糖（因为我不喜欢葡萄干煮爆，加的比较迟）继续煮10分钟，接下来就可以煮汤圆咯，等汤圆浮上来就可以关火吃咯。
青菜鸡蛋面
用料：
2鸡蛋
2颗青菜
一把豆芽
两人份面条
适量盐
适量胡椒
适量醋
做法：
准备食材
处理一下
duangduang
荷包蛋忘记拍了😂
番茄金针菇肥牛卷～太阳谷菜谱
肥牛美味，营养又丰富，简单的一份番茄金针菇肥牛卷，暖身暖胃。
用料：
50克太阳谷肥牛卷
2个番茄
1把金针菇
2只鲜虾
适量油
适量盐
适量葱蒜
做法：
准备好食材。
将太阳谷肥牛提前解冻好备用。
肥牛卷焯水， 锅中加入水烧开，下肥牛卷，汆烫变色后立即捞出。
番茄去皮，去根，切成小块。
3. 金针菇清洗干净，去根，撕成小朵，放在开水里汆烫30s捞出来备用，
鲜虾清洗干净，剔除虾线，放在开水里汆烫一下马上捞出来备用。
准备工作完成。
热锅凉油，放入葱花和蒜片，炒出香味。
放入番茄，番茄炒至软烂。
放入适量的水。
放入金针菇、肥牛卷、鲜虾。
大火煮开。
放入适量的盐调味即可。
成品图。
成品图。
成品图。
超快手—杏仁蛋白简易版
原方子来自https://www.xiachufang.com/recipe/101780380/

冬天喝杏仁茶最爽快不过，冰箱里正好有上次做蛋糕剩下的蛋白和牛奶。杏仁我没有就用了做马卡龙的杏仁粉代替…也是 real奢侈了…

因为真得超级快手…所以我当中没有拍，就最后拍了一个成品图…
用料：
100克杏仁粉
2-3个蛋白
少许糖桂花
适量牛奶
做法：
杏仁粉过筛，马卡龙杏仁粉其实不用过筛也可以
兑水兑牛奶都可以，正好冰箱里有剩下的牛奶，上火烧开了
煮出香味了就加蛋白，筷子稍微捣两下，凝结后出锅，加糖桂花就完成了…超级快手，前后也就十分钟…
萝卜香菇馅包子
用料：
一根白萝卜
一把香菇
一把蒜苗
适量干虾
适量盐
适量食用油
适量十三香
做法：
把萝卜洗干净去皮，用擦丝器擦丝，用盐腌制，去掉多余的水份。
蒜苗洗好切好。香菇泡发好，切丁。干虾切丁水泡一下。
热锅，加食用油，加点盐，下蒜苗爆香，萝卜丝加进去炒熟，加点十三香，炒熟后盛起来。
热锅，加食用油，加点盐，把虾炒香，再下香菇继续炒香。最后把萝卜丝倒进去翻炒几下。放凉后就可以包包子了。
冒菜
喜欢辣味的美食爱好者都可以尝试一哈！
用料：
少许猪黄喉
少许绿色千层肚
少许午餐肉
少许虾饺
少许肉丸
少许香豆腐
少许土豆片
少许香菇
0姜
0葱
0蒜
0小米椒
0花椒粒
0郫县豆瓣酱
0料酒
一袋火锅料（小袋）
做法：
葱切成葱花、蒜切成蒜泥、小米椒切成小粒小粒的！在切菜的同事时可以把黄喉和千层肚放在加有料酒和姜片水里煮8层熟，然后捞起来放盘中（黄喉切片）
锅烧热，多放些油（和菜品的多少有关）油7分熟的时候放豆瓣酱（3勺）、花椒粒、和干辣椒炒出香味。然后在放入半袋火锅料炒（这个也是根据菜品的多少来放）
料炒香、炒好后加入高汤或白水煮沸。再加入菜品（先加不容易熟的、等菜品都快煮好的时候再加入先前煮熟的荤菜）用筷子搅动一下、以便荤菜入味
煮好后加入先前所切好的葱花、蒜泥、小米椒，一道美味的冒菜就可以吃了！
排骨炖豆角
每次吃这道菜都能吃两碗饭😁
用料：
克排骨500
豆角 500克
土豆 1个
葱 姜 蒜 大料 酱油 老抽
做法：
葱 姜 蒜切碎备用 大料一块
剁好的排骨焯水 开锅后把上面浮沫撇出来
豆角 土豆洗净备用
油锅烧热，葱姜蒜炒香
焯好的排骨入锅翻炒变色 加入十三香 味精 酱油  老抽
豆角入锅一起翻炒
添汤（我用的是老汤 没有老汤就用清水）
水跟菜一平就行大火开炖 最后小火收汤
简单的排骨炖豆角 完成
低脂烟熏彩虹鳟鱼沙拉
用料：
1条鳟鱼
300克沙拉菜
1克盐
2克胡椒粉
半个柠檬
1茶勺鳄梨油
1勺沙拉汁
做法：
我选用的是整条烟熏的彩虹鳟鱼，如果没有可以选用罐头的三文鱼。
鱼需要片成大片。因为一搅拌容易碎。
我选用的是混合沙拉大概有5种蔬菜。沙拉需要用凉水洗干净。
因为都是叶子菜，需要甩干哦。
放入甩水蓝中一下就好啦！
挤入柠檬汁和盐。
加入鳄梨油和少许胡椒粉
在加入沙拉汁，这两种是我拌沙拉必备神器！
可以享受减肥餐啦！
糖醋大虾
中餐配料表不如西点来的精确，量词大多是少许，适量等含糊的字眼。做菜靠经验，也靠嗅觉，你用料前闻闻这味调料味道重不重，如果是重味的调料另可少放，不要多放哈！
用料：
大虾
生抽
糖
盐
香醋
做法：
对虾用剪刀减去干净虾须冲洗干净备用
用牙签戳入虾节处（通常选择虾身的中间，这样挑出两边的长度差不多相同）挑出虾线，用热油煸炒一下辅料
倒入对虾，大火快炒至变色，依次加入生抽，糖，盐，最后沿锅边烹入香醋关火炒匀即可（我放了点甜辣酱提鲜，没有的完全可以不放）
干煸鱿鱼须
孩爸喜欢这道菜每次到饭店必点，后来朋友和饭店的厨子学了这道菜教给我，现在在家就能做了，经济实惠
用料：
适量鱿鱼须
适量香芹
适量淀粉
适量面粉
一个鸡蛋
适量麻椒或花椒
适量干辣椒
适量孜然
适量糖
适量盐
适量食用油
做法：
鱿鱼须用烫一下，是把开水倒到鱿鱼里面不是把鱿鱼放火上焯水
把鱿鱼上面的黑膜清洗干净，烫完的鱿鱼很好清洗
香芹切断备用
面粉淀粉一比一的量混合均匀
鸡蛋打匀
鱿鱼先滚蛋液再裹淀粉和面粉混合的干粉
锅里放足量油炸鱿鱼，炸完的鱿鱼放到厨房纸上面吸下油
锅里留底油把干辣椒和麻椒或花椒放到里面炒香
把香芹放到锅里炒一下
再把炸好的鱿鱼放到锅里稍炒下放糖盐孜然，再稍炒下就可以出锅了
纯素口水鸡丝（无五辛奶蛋）
用料：
一袋（500克）“众素”荞麦素肉
10克（这个酱油偏淡，用其它酱油要减量）欣和五谷酱油
12克原浆米醋
12克花椒油
12克香油
微辣3克，中辣9～12克辣椒油
6克白砂糖
0.15～0.2克“台湾有机厨房”倍高素鲜味粉
6～8克炒芝麻粒
做法：
荞麦素肉用清水煮软，撕或切成丝。煮也为了去掉一些素肉里过多的盐分，所以可以多煮一会儿。
余下所有材料混合均匀，浇在素肉丝上，拌好。
可以放入冰箱腌几个小时，让调料味道浸透素鸡丝。也可以直接吃。
低卡！微波炉版蘑菇烧豆腐
微波炉做菜总觉得很多情况下不如明火做得好吃，但，胜在过程简单、省时，且无油烟。在某些对火候要求不那么高的时候，也是一种选择。
用料：
蘑菇
豆腐
香菜
做法：
豆腐切块，蘑菇切片，放微波碗中，倒上油，加适量盐，盖上盖子（盖盖子很重要，但不要扣紧），微波高火4分钟。
把碗取出来，用筷子翻搅翻搅，继续盖上盖子，微波高火1分钟
倒在盘子里面，撒点香菜就OK啦~~~是不是很简单？
榴莲麻薯软面包🥯绕梁三日超软香
最近榴莲季节到了；想着可以跟大家一起分享榴莲；就做了榴莲麻薯软面包给大家一起分享喇，
用料：
面团材料
290克高筋面粉
1个全蛋液
120克（按照面粉牌子自己灵活调整）牛奶
45克糖
3克盐
5克酵母
40克黄油
麻薯材料
180克纯牛奶
105克泰国水磨糯米粉
30克玉米淀粉
15克（麻薯蒸熟后冷却至余温再拌进去）黄油
30克糖
250克榴莲肉
酥粒材料
20克黄油
15克细砂糖
40克低粉
做法：
面团打至出手套膜；发酵至两倍大！
麻薯材料除了黄油外搅拌至无颗粒，大火蒸20分钟左右至表面无液体，温凉后加入软化的黄油保持弹性。
挑一个圆滚滚的榴莲，3-4斤的就行
把香喷喷的榴莲用搅拌机搅拌成泥，可以不用那么细腻哈，毕竟口感很重要！挖250克榴莲泥出来就行，剩下的自己吃光光。
面团发酵好后拿出来轻压排出空气、平均分成16份；擀成椭圆形，先用麻薯把榴莲泥包起来；然后再放在面皮上，卷着包起来。
就像这个样子小巧可爱16份，一口一个超级爽！
最后粿上酥粒：黄油 20克，细砂糖15克，低粉40克。黄油软化，加入细砂糖和低粉；用手动搅蛋器打几下，打成一粒一粒这个样子就行。
像滚糖不甩那样挨个拿进去奶酥粒里滚一圈；颜值就上来了。
拿进去烤箱上下火🔥165度烤15分钟即可。10分钟后记得盖锡纸保护一下花容月貌😄
部分没有包好正在爆榴莲泥了，超级赞！
软糯Q弹的麻薯加上榴莲泥，幸福就是这样简单。
快手版韩式泡菜
闺蜜是个做菜高手，每次都见面都能做出让人惊艳的菜，这次来上海教了我几个很好吃的菜，她放料全凭感觉，没有精确的数量(高手都这样)，所以我整理了一下，把精确的用量写上了，做个记录，下次自己做的时候就不用一直尝了😃
这个泡菜有韩国泡菜的口感，但是又不像韩国泡菜的味道那么浓郁，适合直接吃，煮泡菜汤的话估计会偏淡
用料：
两颗(两斤左右)娃娃菜
半斤左右豆芽
适量盐
10瓣(拍碎)大蒜头
10片(薄片)姜
5根(切段)葱
100克蒜蓉辣椒酱
50克番茄酱
45克白醋
30克白砂糖
6个(切成圈)小米辣
做法：
豆芽清洗干净，在锅里煮熟后，捞起沥干水份，备用(摘豆芽须是件非常虐心的事😂)
娃娃菜洗净，沥干水份后切碎，然后撒上盐，拌匀腌制一个小时左右，盐可以稍微多一点
腌制好了把水挤干，尽量挤干一点。
然后把豆芽和所有的调料一起放进去拌匀，就可以吃了，不过放完调料几个小时后再吃味道更好
我可以空口吃很多😄😄