xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花酸梅汤
自制酸梅汤，无添加，更健康！炎热的夏天，下班回家从冰箱取出喝一杯，顿觉神清气爽！材料在药店都可以买到，很方便哒~吃辣的时候来上一杯，也是爽上加爽哦O(∩_∩)O
用料：
15颗左右乌梅
9颗山楂干
4片甘草
一小撮陈皮
一小把干桂花
若干冰糖
做法：
将除干桂花之外的所有材料冲洗干净，泡一小会儿，去去土腥味
将冰糖和桂花之外的材料放入锅中，加足水，大火烧开后转小火熬煮
熬煮一到两小时后加入冰糖和一半干桂花搅拌融化
关火加入剩下的干桂花，焖一会儿，放凉入冰箱冰镇即可
时蔬天妇罗
天妇罗，日文罗马字音叫Tempura。是最常见的日本料理之一。天妇罗，不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。
可选取的蔬菜有：芦笋、洋葱, 藕片，青菜，香菇，茄子，马铃薯，胡萝卜，南瓜、萝卜、青椒、青豆、西兰花和南瓜等。
用料：
按食物分量天妇罗粉
蔬菜上够裹上粉就行面粉
磨出来的 一点就行 白萝卜
去皮磨成泥 一点就行生姜
做法：
把要炸的蔬菜准备好 裹上粉
。。。
我这里是简单做法无添加任何料  因为这粉里自己带了味道
将裹过粉的蔬菜放入天妇罗糊里裹一下  油温的话可以拿筷子沾一点糊放入锅里看油温 放入锅里糊发开的话 油温就到了
然后拿筷子沾了糊在锅里甩糊  让蔬菜上沾着雪花一样  这里的话油温要比之前的高 因为蔬菜和糊下去会把油温降低 如果低了食物就会吸油   你吃的话会感到油腻
只要糊硬了 就可以了  不要炸过头 炸过头食物会炸干了会影响口感   把食物夹出来 放一边让他凉凉 不要太久 一下就好的 
。。。
这样就出锅了  
然后用萝卜  生姜磨成泥  用 加点酱油  放点开水  我这里是有调好的汁 我这边给大家写的是非常简单随手可以做的   复杂的方式我就不写了  想要复杂的步骤可以来问我
清炒豌豆尖
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g豌豆尖
2瓣蒜
2个干辣椒
10g生抽
5g糖
10g醋
适量植物油
做法：
首先来摘豌豆尖，将豌豆尖顶部和侧边较老的茎掐掉，留下较嫩的洗净沥水备用。提前将蒜切成厚片，干辣椒掰成小段。
炒锅烧热，淋入适量油，放入干辣椒段，小火煸炒至颜色变成枣红色，然后放入蒜片一起炒出香味。
放入所有摘好的豌豆尖，转中大火，迅速翻炒，当叶子开始变软时，立刻淋入生抽，均匀撒上糖、盐，翻拌均匀后立刻盛出即可。
春笋板栗烧鸡
不太想吃整只鸡，所以只买了鸡翅根、鸡爪和鸡胗，材料里写的是小公鸡，小公鸡鲜嫩，和大铁锅最配了。【我用了10个鸡翅根、4根鸡爪、5个鸡胗】
用料：
1/2只小公鸡
10～15颗板栗
1～2根春笋
1根大葱
1块生姜
3～5粒大蒜
1茶勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
2克白糖
适量盐
2～3根小葱
做法：
小公鸡剪成块，清洗干净，放姜片，冷水下锅，焯一遍。
焯鸡块的时候烧一壶开水，同时大葱切段、姜切片，大蒜拍扁备用。
热锅凉油，油热下葱姜蒜爆香，把焯好的鸡块下锅翻炒至表皮微微金黄，依次加入老抽、生抽、料酒、白糖炒匀，加入开水没过鸡块，大火烧开后转小火盖盖炖1小时。
一小时后，加板栗、春笋、盐，再炖半小时，最后大火收汁。如果喜欢汤汁拌米饭，一次性多放水，烧到汤汁浓稠拌饭非常香。
出锅记得撒些小葱点缀呀！
椰蓉奶冻小方
过年了，每天走亲戚，吃年饭。丰衣足食是幸福的，但一大桌子的菜吃下来，从嘴巴到肚子都有负担。所以，做一份爽口的椰蓉奶冻小方，初四迎接亲戚们来，给大家一个小清新。
用料：
250克（80克用来混合玉米淀粉，170克用来与奶油同煮）牛奶
100克紫风车淡奶油
适量椰蓉
40克玉米淀粉
30克白砂糖
做法：
称量所需材料。取一个保鲜餐盒，最好是乐扣那种方形的。在盒底撒一层薄薄的椰蓉。
80克牛奶与玉米淀粉混合，搅拌均匀。
170克牛奶与100克淡奶油倒入奶锅，加入白糖，边加热边搅拌至沸腾。
在沸腾的牛奶奶油液中加入步骤二搅拌好的淀粉糊，保持低火加热五秒钟左右关火。边加热边持续搅拌，两种液体会混合成粘稠的糊状。
把搅拌好的糊倒入铺了椰蓉的保鲜盒。因为粘稠所以表面不平，可以用蛋糕抹面的刀整一下形。
盖好盖子，晾凉，放冰箱冷藏室。
四小时左右或隔夜后取出保鲜盒。用小刀在四周划一圈，很容易脱模。脱模钱，在案板上也撒一层椰蓉，脱出的奶冻直接倒上去。
均匀切小块后，每个小方滚上一层椰蓉，装盘。可以放上漂亮的水果做装饰。
啤酒烧猪蹄
用料：
只猪蹄
瓶啤酒
片姜
克冰糖
粒花椒
瓣大蒜
克盐
勺生抽
个八角
做法：
猪蹄冷水下过焯水五分钟左右捞出，用冷水冲洗一下
锅内油热放一小把冰糖炒出颜色
放入猪蹄翻炒，放入姜片、花椒
加入啤酒淹没猪蹄
炖八十分钟左右出锅，出锅前十分钟左右放盐调味
乳酪戚风
“加入奶油奶酪的戚风蛋糕，变得浓香细腻，口感依旧轻盈如云朵。值得一试。这是调整了很多次之后的配方，达到了自己最满意的一个效果。”
用料：
190克蛋白5个
50克牛奶
90克奶油奶酪
70克低粉
几滴柠檬汁
40克色拉油
80克细砂糖
90克蛋黄4个
做法：
将牛奶和奶酪倒一起，隔水加热至其变软，也可以用烤箱50度加热至软；
将变温热的牛奶和奶酪用电动打蛋器打细腻至无颗粒状态（Kiri和马斯卡彭奶酪都比较容易打细腻无颗粒）
蛋黄中加入20克砂糖打至蛋黄发白；
加入植物油搅拌均匀；
蛋液乳酪液倒一起，搅拌均匀；
筛入低粉；手动搅拌几下再开电打几下就可以了；

换刮刀拌匀面粉至细腻状态；
蛋白中加入柠檬汁，打至粗泡时加第一次糖，打至泡沫细腻时加第二次20克糖；打至蛋白起纹路状态加最后的20克糖；

最后打至蛋白出直立尖角。
取1/2蛋白霜入蛋黄糊盆中快速拌匀，再将蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中快速拌匀
拌匀如图
将面糊倒入模具中8分满，提起模具约5厘米高度震下模
送入预热好的烤箱170度45分钟。（中下层，上下火）
烤好如图。烤好立即取出立即倒扣；表面有点略焦是因为蛋糕蓬的比较高离上火烤管比较近，可以更换更大的烤箱解决这个问题。或者在最后10分钟时候盖上一张锡纸减轻上色情况，但是中途开烤箱门一定要快哦，不然蛋糕容易塌。
立即取出架空倒扣
脱模，可以用脱模刀，也可以徒手脱。
成品
成品2
芝麻薄饼
参考清烟的菜谱，减油版，提醒自己别忘了
用料：
2个蛋白
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
25克玉米油
25克白纱糖
1克盐
做法：
蛋清加糖凉拌均匀即可
其他的所有材料搅拌均匀
烤盘上垫张油纸，把面糊摊平，尽可能薄和均匀，口感才好。
格兰仕烤箱预热，160度15分钟左右，表面金黄色。
冰大厨|斑斓叶布丁
斑斓叶又叫香兰叶，是泰国料理中常常出现的一种植物食材，斑斓叶煮水喝，有清凉去火，解除疲倦的作用，而且它天然的翠绿可以为食材健康上色。八月暑气仍盛，快跟着Ice大厨学做这道悦目又健康的泰式甜点——斑斓叶布丁吧！
用料：
一餐勺吉利丁粉
一茶勺燕菜精（琼脂）
四餐勺糖
240毫升水
500毫升椰浆
五片斑斓叶
做法：
大厨教你认配料之吉利丁粉（明胶）和燕菜精（琼脂）广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起凝固和稳定结构的作用噢。
准备好所需食材
将斑斓叶切成小段，放进榨汁机中，倒入240毫升的水一起榨汁，然后用一个过滤口袋取汁
将500ml椰浆倒入小锅中
倒入燕菜粉和吉利丁粉，开火让它们均匀融化在椰浆中（判读是否均匀的方法：用勺子舀起倒入，勺子上没有留下颗粒）
往小锅中倒入斑斓叶汁搅拌
加入糖搅拌均匀
倒入容器中冷却后放入冰箱冷藏室中， 静置约30分钟
最后倒出装盘，浇上一些椰浆，撒上一些坚果碎和水果装饰，一款高颜值夏日甜品就做好啦！
曲奇枪曲奇
今天刚买回来一个曲奇枪，很兴奋。于是就做了这个方子，不难挤的。我是初春做的，黄油软化了一个晚上就可以了。
用料：
170克黄油
250克低筋面粉
1个（土鸡蛋1个半）鸡蛋
90克（怕甜的可以减少）糖粉
适量香草精
适量盐
做法：
先准备好材料
然后把黄油放到盆里，打发至发白
然后加入糖粉，记住哦，一次性都加进去
然后再加入香草精和盐
然后加入鸡蛋，分两次加，打至均匀
这是刚打好的
然后一次性筛入低筋面粉
然后搅拌成颗粒状，之后慢慢用刮刀慢慢搅，搅一会儿还黄油就会把面粉吸收
然后装在曲奇枪里
‼️不要用油纸，用不粘烤盘（这步很重要，千万不能用油纸，烤盘上也不要有油）
180度十分钟（根据自己家烤箱的脾气来定）
枣泥山药糕
请度娘，不赘述。
用料：
3根铁棍山药
适量红枣
做法：
正宗铁棍山药
山药去皮，红枣洗净。
放锅里蒸熟。
红枣去核
搅拌机搅成山药泥
搅成枣泥
准备
搓成型后切块
像包饺子一样包好后，用模具压制即可。
叉烧包
在广东叉烧馅比较受欢迎，做起来也简单哦
用料：
叉烧馅用料（1000克面粉）
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
少许白胡椒粉
5克白糖
芶芡玉米粉2克生粉2克
500克梅头肉
70克（大约4匙）叉烧酱
少许料酒
面团材料
1000克低筋面粉
2个鸡蛋
100克白糖
20克猪油
10克酵母
400克温水
2克盐
做法：
梅头肉
洗干净剁小块
加叉烧酱搅拌均匀
腌制30分钟
落油下锅，小火翻炒，加入料酒
加生抽、老抽、𧐢油、白胡椒粉、白糖翻炒至熟，生粉勾芡出锅
晾凉放急冻室冷藏一小时拿出备用
温水倒入盘中，加入酵母粉
加入白糖
先倒入350克左右的面粉搅拌均匀
加入盐，鸡蛋
搅拌成糊状无颗粒状态
盖上盖子在烤箱发酵40分钟
发酵40分钟的状态
把剩余的面粉分几次倒入搓均匀
加入猪油
搓成光滑面团
盖上盖子发酵1小时
第二次发酵完成
排气、分成等份的小剂子
搓圆静置
擀成中间厚边边薄
加入叉烧馅，小心边缘碰到油，会包不住的
成品做好了
放在烤箱醒发30分钟
醒发后的状态
冷水下锅蒸，水滚后蒸10分钟，闷3分钟
出炉啦
松软香甜，我女儿一下子吃了3个
哦~便当
用料：
照烧鸡腿肉
黄心菜
米饭
做法：
午饭吃饱饱，精神一下午~
红葱头孜然牛肉
红葱头的特殊香气在爆炒后散发出来，这点与洋葱很相似。这道红葱头孜然牛肉，就是将洋葱置换成了红葱头。
用料：
10克孜然颗粒
200克牛里脊肉
100克红葱头
6颗干红辣椒
1/2小匙生粉
20克油
盐
适量生抽
做法：
牛肉去筋后垂直纹理切成薄片，加盐、生粉、生抽拌匀，腌30分钟
红葱头去薄皮切成小丁，干辣椒切细，孜然冲洗，三者备用
锅内加10克油热至微温，倒入红葱头小火煸炒，待散发出香味后，再加10克油，倒入牛肉、孜然、干辣椒碎，大火翻炒1分钟左右即成
椰香糯米糍
用料：
100g糯米粉
50g玉米淀粉
10g炼乳
20g糖粉
90g芝麻馅
20g椰蓉
适量水
做法：
除了芝麻馅、椰蓉，其他全放盆里揉匀至无干粉即可。
锡纸包好放锅内蒸熟
馅料分成六等份
蒸熟的糯米粉揉小团压开包入馅料，裹上椰蓉即可。
滋阴•瑶柱响螺粥
这时间北风呼呼地刮呀🙈女人不补很容易老der。响螺十分滋阴，糙米又可以调理肠胃。
用料：
Ginger 3 slices 姜片3片
Alive conch 2新鲜响螺2只
Dry scallop 8瑶柱8粒
Rice 80g白米1杯
Brown rice 糙米1把
Pork 300g瘦肉300克
Water 2000ml水2000毫升
Salt a little 盐一点点
做法：
将响螺敲碎去壳、去肠，洗净后用沸水烫过切片。
De-shell and remove entrails of conch, clean and scald in hot water, slice.
我用这种小的瑶柱，如果你用的大瑶柱可以少放几颗。
I use the small scallops, you can pick lesser if in big size.
将白米糙米和瑶柱洗干净，加水冷藏半个小时再拿出来把瑶柱捏碎。
Rinse well the scallops, white and brown rice. Pour some water, stand for half an hour in refrigerate. Now you can crumb the scallops.
瘦肉洗净，加入2000毫升水煮沸，放入姜片，两种米，瑶柱和响螺，转小火1.5小时加盐调味即可。
Clean pork, boil with 2000ml water. Add ginger, white and brown rice, scallops and conch, switch to low heat for 1.5 hour. You can put a little salt in finish.
睡觉的猫蛋糕卷
原味蛋糕卷表面淡黄色，一直想把表面当画纸练练画功，原来很好玩，出来的效果赏心悦目，Q得不得了，大爱。顿时蛋糕卷变得高大上。美食美食，有美丽的外表才会食，呵呵！
用料：
低粉75
水60
蛋白4
蛋黄3
糖35入蛋黄
糖20入蛋白
油40
沙拉酱
肉松
做法：
蛋黄打散，加糖搅拌均匀，
依次加奶、油，低粉搅拌至无颗粒
蛋白打至粗泡分两次加入20克糖，至湿性，
把打好的蛋白分次加入混合好的蛋黄糊中。以二八时针手势搅拌匀，震气泡，倒入已预先在28*28三能方盘中绘画的盘中，再震一次气泡，烤箱预热，170度，中层20分钟，烤好倒扣，稍凉反过来，加沙拉酱肉松卷起，用油纸包好放冰箱固型。
全蛋蛋挞
七哥大号蛋挞皮十四个一炉
用料：
2个全蛋
220克过筛牛奶
45克细砂糖
14个蛋挞皮
做法：
牛奶过筛220克，不过筛200克
鸡蛋两个
糖45克
搅拌均匀过筛，放蛋挞皮九分满，中层210度烤二十分钟
笋干蒸饭
粗纤维粗纤维粗纤维啊有木有
用料：
胡萝卜笋干
大米
做法：
笋干泡半天（如果比较嫩的笋可以缩短时间）
笋干随便切一切
胡萝卜切丁
淘米
一起放入电饭煲，开蒸，OK
蒜蓉粉蒸虾
用料：
2把粉丝
20只虾
两大坨蒜
半碗油
2勺生抽
少许香油
2勺蚝油
少许醋
做法：
虾洗净后背用剪刀剪开
我是连壳带肠子去掉
冬粉泡发
锅里倒入油把蒜蓉倒入炒下
把粉装盘底再把虾摆好倒入炒好的蒜油上锅蒸20分钟
再把汁调好
蒸熟倒入汁汤即可
芹香手擀面
用料：
150克面粉
75克芹菜汁
1克食用碱
少许盐
做法：
所有食材混合，和成面团，醒发30分钟。
擀呀擀呀擀，到一毫米厚，就可以折叠切面了。
打散，准备下锅。
宽汤煮面。
顺滑筋道的面拌上任何自己喜欢的酱汁。
我拌的是葱油，好好吃。
妈妈的味道-千层肉馅饼
最近因为疫情天天在家睡到自然醒，估计大家都省了早饭了吧( •̥́ ˍ •̀ू )

还记不记得小时候周末不上学，早上还睡在被窝里的时候，闻到飘过来的一股肉香？

起床发现餐桌上已经有金黄喷香的妈妈牌肉馅千层饼？

啧啧啧，那个香味才是我起床的动力啊

疫情影响虽然吃不到妈妈做的，我们可以自己动手丰衣足食！

(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
250克普通面粉
2克盐
150克温水
猪肉
片姜
半根大葱
半勺老抽
两勺生抽
两勺香油
半勺胡椒粉
做法：
先把250克面粉中加2克盐，加温水调散，开揉！
揉到“面光，盆光，手光”的三光状态就好啦～
这个面其实还没有揉到最后，我只是用来先拍照了
揉好之后，面团放一边醒着

来准备肉馅！
大葱，姜，猪肉🐷
猪肉最好带点肥，好吃！

大葱，姜切成粒，肉馅更简单，绞肉机上场，一分钟搞定！
就是这个，家用小型绞肉机，饺子馅包子馅非常方便！价格不贵，某东某宝随便一搜就有很多
在肉馅上撒少许盐，倒入姜粒，大葱粒混合调匀，再加生抽，老抽，香油，胡椒粉搅拌均匀即可，可以先放一边腌着。

醒好之后有点发胀的小面团，飘着微微麦香香气
擀面杖擀成长方形
我这个样子差不多吧，反正自己吃，也没太规整
饼皮上刷一层油，再把肉馅铺上去抹平
卷起来
卷完之后
稍微压平点
上锅小火慢煎到两面金黄

这时已经能闻到肉香了！
切开放凉点，开吃！
扁豆烧山芋（记忆中的妈妈菜）
记忆中的一道菜，以前经常吃，很喜欢。慢慢地，过了这些年，对那记忆中的味道越来越模糊，自己也在慢慢尝试还原，做到现在，我也分不清了，只能把步骤做个记录吧
用料：
适量扁豆
1~2个红薯
少许盐
适量生抽
少许老抽
一点点耗油
少许糖
做法：
红薯，我们叫山芋，洗净，去皮切块备用，我会泡水里，下锅前沥下水份
扁豆去筋，洗净，沥干，备用
锅中下油，六七分热，扁豆，山芋一同下锅，加少许盐，一同煸炒
炒至扁豆变色，山芋略焦黄
加适量生抽，老抽，耗油，煸炒均匀
加适量的水，大火烧开后转小火炖五六分钟
转大火收汁，同时加少许糖，鸡精调味
收汁后出锅
银耳薏米粥（保温杯超便捷）
早晨起来要迅速准备早餐、一个人出差没有锅、外面的饭菜太油腻不合口味、晚上睡觉之前会饿
用料：
一小把银耳
若干薏米或其他
豆子
枸杞
冰糖或者蜂蜜
做法：
准备一个保温杯，不用非得是闷烧杯。
加所有的食材进去，除了糖和蜂蜜
用开水倒进杯子预热杯子和食材
盖盖子焖三小时绝对都熟了，勺子里面的绿豆都开花啦，倒进小碗里加上糖或者蜂蜜就可以吃啦！
炒四色（黑木耳，红萝卜，西兰花，腊肉）
简单，色彩营养都很丰富的一道家常菜。
用料：
两小抓（干的，泡水发好）木耳
半个红萝卜
一个西兰花
一小截腊肉
少许盐
少许花生油
少许鸡精
做法：
把材料备好，先烧开水，焯西兰花，腊肉两分钟。
放油，盐，炒软红萝卜。
放黑木耳继续炒。
再放入前面焯好的西兰花和腊肉。
加盖子焖一会，焖到汤汁收干，加鸡精调味，装盘出锅即可。
蒜蓉蒸排骨
用料：
肋排
蒜
做法：
肋排洗净放盘备用，蒜切成末ji，煸炒后洒在肋排上，最后放调味品！
放蒸锅上蒸15分钟即可
小高姐作业：全手动不会出错的香蕉蛋糕
准备时间：10分钟
烘焙时间：1小时10分钟

蛋糕主体是根据小高姐的香蕉蛋糕配方制作的，没有加碧根果和酥皮顶哦

家里有熟透的香蕉最合适不过啦～

很适合烘焙新手，不需要厨师机或电动打蛋器，不易失败的配方
用料：
3根香蕉
3个鸡蛋
1/2杯融化黄油
95克或1/2杯红糖
2杯面粉
1/4小勺盐
1/4小勺小苏打
1/2大勺泡打粉
做法：
烤箱预热至350F                                                       三根熟透的香蕉用压土豆泥的工具或者叉子压成泥
加入融化的黄油，拌匀
加入鸡蛋，拌匀
加入红糖，拌匀
面粉，小苏打，泡打粉，和盐过筛加入香蕉糊
轻轻搅拌20秒，不要搅拌过度哦，否则面筋形成蛋糕会很硬
倒入吐司盒，震几下把大气泡震破
盖上铝箔纸，送入预热好的烤箱烤1小时
1小时后拿掉铝箔纸，再烤10分钟
戴上烤箱手套，及时把蛋糕倒出来，放在烘烤架上晾凉
晾至室温后用保鲜膜包起来，等几个小时让蛋糕回油，之后切片就可以吃啦！
驴打滚
步骤很繁琐，但是做起来还是比较简单的
用料：
220g红豆
50g黄豆粉
300g糯米粉
做法：
红豆用水泡一夜，高压锅压熟（不加糖，水少量）然后用小木铲或勺子搅拌压均匀。锅里少许花生油，小火热油，将红豆全部倒进去，不停搅铲，加入两勺炼乳，2勺糖（甜度自己决定）炒干水分就行（需要不停翻炒）
黄豆面用中火炒到颜色变土黄色，糯米粉加入水混合均匀，干湿适中就行，放大火蒸20分钟拿出来用保鲜膜盖住以防表面变干
台面撒上炒好得黄豆粉，将糯米团倒出来，表面撒上黄豆粉用擀面杖擀成一块大方块，均匀铺上红豆，卷起来
用刀切开，表面永筛子筛入黄豆粉
做好啦
普普通通好味道的红烧鸡块
用料：
两斤左右鸡
两三块冰糖
适量酱油
适量蚝油
1勺老抽
半根葱
3片姜
7.8朵干香菇
2个土豆
做法：
鸡肉切块焯水，干香菇热水泡发
干香菇的味道比鲜香菇要浓郁纯正的多
不喜欢的话放一两朵就行
起油锅，葱姜辣椒爆香，丢两三颗冰糖进去，不必等冰糖融化就可以加入鸡肉，香菇，翻炒，加酱油，蚝油，老抽继续翻炒至颜色均匀，加开水没过鸡肉
水开转小火，加土豆，炖半小时左右，加盐，转大火，收至汤汁浓稠，出锅

配馒头蘸菜汤，可以秒杀一切
抢到掀桌子的黄瓜煎蛋
记忆中，一次在姥姥家吃饭，因为和表弟、表妹抢吃一盘黄瓜煎蛋，被暴脾气的烤爷掀了桌子……暴脾气不足怕，但美味不可挡。
用料：
半根黄瓜
3-4个鸡蛋
1把虾皮
1根毛葱
三分之一勺盐
三勺油
做法：
鸡蛋与黄瓜的比例要适当，鸡蛋的比例稍多一点，黄瓜放多了，水分大，不香。
鸡蛋打散，放入毛葱碎、虾皮、盐搅匀。
热油，放蛋液小火煎制，一定要小火！
煎一面至半凝固
借助盘子，翻面煎制
两面煎熟，装盘，记住一定小火慢煎。
羊肉萝卜汤
老人们常说：“吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。
其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。
秋冬天气候寒冷，人们多食热物，所以胃内容易积火。
萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜。
萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，且富含维生素。
萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。

羊肉属于红肉，最是温补系列的肉类~
秋冬季节来一碗羊肉汤从手到脚都是暖暖哒~ 
白萝卜炖的软烂吸收了羊肉的汤汁也超级鲜美！


每年冬天家里都会出去吃羊肉火锅，先来一锅汤锅，加了些许药材的羊肉清汤，先来一碗鲜味十足的羊肉汤暖心暖胃。在沸腾滚烫的羊肉汤里下入几片羊肉，翻滚几下就嫩滑可口，蘸一点酱汁，真的是味蕾的极致享受。

接着来一锅干锅，爆炒的羊肉飘香四溢。特别喜欢吃带皮的部位，咬下去羊皮Q弹，羊肉酱香浓郁。吃到一半可以放入店家炒好的咸菜，真是极好的下饭菜与下酒菜！最后可以涮入豆腐与青菜。真的是冬季最佳暖心食物！
用料：
羊肉
红枣
枸杞
白萝卜
盐
料酒
做法：
羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味~
泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮~
煮出脏兮兮的泡沫就关火
羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~

如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右
炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块
炖好了之后加入白萝卜
再选一次炖汤模式
炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~~
喝汤的时候可以撒一小把葱花~
另起一锅清水下入面条，煮至半熟的时候将面条放入羊肉汤里煮，更是鲜美！
润肺止咳下火-柚子皮糖
冬季里总畏寒将自己捂得严严实实，一进入暖气房，空调房就不想再出去。冷热交替好容易就换上呼吸道疾病，小朋友更是如此。有句老话说的对，药补不如食补，在疾病未来之际，多爱自己一点点。
       柚子目前正当季，众所周知它有祛火的功效，殊不知，它也周身尽是宝啊。今天就和大家分享一下柚子皮糖的做法。吃了那么多柚子，皮终于派上用场了哈哈哈……
用料：
两只新鲜柚子皮
4-5克盐
一小碗冰糖
做法：
整只柚子用盐搓洗干净，拔掉皮后切成小片儿泡水。
反复揉挤冲洗，我大概换了5，6盆水
盐水（4-5克盐，半锅水）煮开，将柚子皮放入后煮开关火。将柚子皮捞出泡入准备好的凉白开水里拔一拔。
将柚子皮的水份挤掉备用
取小锅放入两碗水，一碗冰糖（量如图）烧开后再放入挤干水的柚子皮。再次烧开后关火，让柚子皮充分吸收糖水。
捞出柚子皮平均铺在垫好锡纸的烤盘里，在上下火220度预热的条件下放入，烘烤20分钟。
继续220度上下火，20-30分钟不等，根据你的柚子皮湿度以及烤箱情况而定。期间每隔3-5分钟需翻一翻以免表层烤焦而内部仍然潮湿。
待柚子皮都干燥金黄时就大功告成！直接食用，泡水都不错的。大伙可以试试
玉米汁
用料：
1袋甜玉米粒
1瓶饮用水
适量蜂蜜
做法：
准备食材
玉米粒过热水化冻，倒入榨汁机，加水
打成如图状
倒出过滤即可，喜欢甜的可以加蜂蜜
轰炸鸡块红烧鸡块辣子鸡块通通都不如它好吃！
有一颗想吃鸡胸肉的心，就一定能找到健康好吃的方法！做【薯片鸡块】的时候，那个碾碎薯片的过程，有种在超市偷偷捏方便面的快感~心情瞬间好的爆炸！赶紧来试试，好吃解闷又酥香松脆的薯片鸡块，gogogo~
用料：
1块鸡胸肉
两个鸡蛋
适量面粉
适量孜然
适量盐
1袋薯片
适量葱花
做法：
鸡胸肉切块
看看这嫩红嫩红...
Q弹Q弹的鸡肉肉...
加入一点盐，搅拌均匀
打两个鸡蛋，搅拌成蛋液
鸡块裹一层面粉，再浸入蛋液
把鸡块放入薯片袋里，摇一摇，使劲摇！摇成薯片碎，让薯片碎尽可能的沾到鸡块上
进烤箱，200度烤15分钟
摆个盘，撒个葱花！
低碳生酮轻乳酪蛋糕超级无敌好吃强烈推荐
我感觉get到了超级好吃的配方 太神奇了真的好好吃 跟好利来的半熟芝士一样一样的口感 没那么甜 而且是生酮产品！完全不用担心碳水问题。
我端午节期间做了一次，急着出门脑子抽抽了，没有把水浴位置放对，直接把活底放在水里的，结果做出来过湿了，糖过多感觉太甜了，后来调整了配比，个人感觉这次配方口味最合适我，强烈推荐试试！真的不会后悔的！不好吃来打我哈哈哈哈哈哈

并且并且非常适合奶油奶酪不够的集美，奶油奶酪用量很省，热量也更低
用料：
120克奶油奶酪
3个鸡蛋
20克赤藓糖醇
50克椰浆（奶油/水）
30克杏仁粉
10克椰子面粉
做法：
120g奶油奶酪，我直接是240g的小盒奶酪挖了一半，豁豁匀搅拌顺滑，然后打入三个鸡蛋黄，搅拌顺滑
加入30g杏仁粉，10g椰子粉，我直接暴力倒入的没过筛，最后也搅拌的很好，最后加入50g椰浆搅拌均匀，我买太多疯狂消耗椰浆 没有椰浆用淡奶油一样的
三个蛋清放碗里，加入20g赤藓糖醇，挤几滴柠檬汁，打蛋器打发。（这里糖需要根据自己口味调整，不知道是不是放了椰浆原因，20g糖醇做出来有甜味，但是我是吃惯90%巧克力的人，所以集美们自行调整哦，下次试下10g的糖，到时候来反馈）
打发成有明显纹路就可以了。将两种液体混合均匀。 ⚠️这里划重点，可以打发纹路明显一点 上次尝试的轻微打发 方子做出来放凉后蛋糕体会垮塌，没有这次的好吃。
用黄油摸底防止粘连。倒入糊糊
烤盘放水，烤箱提前180度预热5分钟。然后上下150度，我烤了25分钟（没办法水浴的话就盖个锡纸干烤  /   没烤箱我觉得锅蒸也是可以的，但最好用锡纸包裹严实一点，因为芝士本来就是细腻的口感冷藏后会变湿润，接触太多水蒸气糕体会变稀，方法都可以用，只是口感略微不同而已）
成品如图。放凉更好吃哟 我脱模后放另一个圆模具里然后放冰箱冷藏3小时。
 放另一个模具然后放进冰箱冷藏，冷藏后就是这样的，拿出来能明显发现糕体更湿润一点
开吃，超级超级好吃！奶油奶酪很细腻，粉类也给的恰到好处。相比重芝士是不同的口感，重芝士芝士感很足，相比之下我更喜欢这种轻乳酪的口感 很 nice了！真的强烈推荐集美们试下 并且操作很简单，做出来成本也很低，真的不会后悔的。
想喝粥又不想出门，那就试试这份方法简单在家也能做的创意早餐粥
很多妈妈和上班族，每天都在为孩子挑食头疼，总是换着花样做早餐，只为博得孩子欢心，上班族更别说，每天早上为了挤公交、挤地铁，连早饭都是边走边吃，想喝粥便利店随便买一份，昊昊按捺不住了，给大家分享这份在家也能做的创意早餐粥，这份奶香浓郁、清凉降暑的紫薯燕麦杂粮绿豆粥，做法简单，只需要简单的几步，就可以做好一顿美味可口的早餐，绿豆降火、紫薯饱腹感强，搭在一起别有一番风味，超适合没时间做早饭的你。
用料：
1个紫薯
3勺燕麦
30克奶粉
30克绿豆
半杯三色米
做法：
准备好要用的食材
将紫薯去皮洗净
将紫薯切丁
所有食材都做好备用
打开电饭煲，放入三色米、绿豆
用清水淘洗干净
倒入切好的紫薯
倒入燕麦和奶粉。如果是即食燕麦可以等粥煮好以后再放，这样味道更佳！
没错，所有食材都在锅里了
倒入两大碗清水，我的碗比较小，放了两碗半，在水位线1.25的位置
一般的电饭煲都是有水位线的，如果你的电饭煲煮粥的水位线总体的是1.5的话，可以把水放到1.25就可以了，喜欢粥稀一点的可以直接放到1.5的位置
合上盖子选择电饭煲上的煮粥功能键，按开始煮一个半小时
叮～煮好出锅，赶紧尝一口，奶香四溢，到嘴还有一股淡淡的甜，你学会了吗？
再搭配着鸡蛋、坚果、胡萝卜，一顿营养丰富的美味早餐就做好啦，我是昊昊小姐，一个钟情于美食，溺爱于厨房各种美食，四处散发魅力的小女子，如果你也爱美食、爱烹饪，我愿与你成为志同道合的朋友。
糍饭糕
时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
350g糯米
200g水
4g盐
适量食用油（油炸）
做法：
糯米加水浸泡至发白，能用手碾碎的程度。
沥干水分，将糯米倒入电饭锅中，加盐，再倒入200g水，水大概刚好和米持平，用煮饭模式煮熟。
裁一张长点的保鲜膜，铺上糯米饭，再将保鲜膜盖好，四边折一下。用擀面杖擀成厚度为1-1.5厘米的方块状。放入冰箱冷冻1小时左右，至糯米稍微冻硬。
取出糯米，保鲜膜不要撕，直接用刀切成块状。炸之前再撕保鲜膜。

锅中倒油，大火烧热。小心放入糯米块。
炸到表面微微金黄即可，不要炸太久，会硬。
黑豆粉
所谓一不做二不休。时下不是还流行五谷营养粉吗？烤个黑豆当零食，没事儿嚼嚼嘎嘣脆，再烤个黑豆打粉吃，想起来了豆浆里面搁一勺，或者直接冲水喝也不错。黑豆打粉是绿色的？没错。因为这是绿芯儿的黑豆，黑豆皮儿少，皮儿的颜色就被埋没了。
用料：
250克黑豆
做法：
黑豆250克
洗净晾干水分
放入烤箱转笼中，选择旋转烤，180度，烤20-30分钟，至皮开肉绽，香味溢出，
晾凉后放入料理机
反复搅打数次至细粉状
宝宝都喜欢的卡通馒头
用料：
紫薯面团
100克面粉
50-80克紫薯泥
1-1.5克酵母
15克糖
红萝卜面团
100克面粉
2克玉米油
100克面粉
50-80克南瓜泥
1.5克酵母
15克糖
2克玉米油
白面团
200克面粉
105克牛奶
2克酵母
20克糖
4克玉米油
做法：
家里没有牛奶了，这次做的牛奶换成椰汁，份量和牛奶一样多，紫薯蒸熟，红萝卜切块备用
红萝卜适当加点水打成泥，紫薯也要加点水打成泥
和面步骤忘记拍照了，其实很简单        

白面团做法：
把所有的材料放和面机里，没有和面机放盆里，首先放105克牛奶，在放酵母大2克，接着放面粉200克，放糖和放玉米油，没有玉米油可以放花生油，面团柔光滑就行，如图这样就可以了，如图所示

紫薯面团做法：
先把所有材料放一个盆里，紫薯除外，紫薯先放50克，用手柔看看面团水份够不够，如果不够就接着放，面团混合后放和面机里柔光滑就可以了，如图所示

红萝卜面团做法：
把所有材料放一个盆里，红萝卜泥除外，红萝卜泥先放50克，用手柔看看面团水份够不够，不够接着放，面团混合后放和面机肉光滑就可以了，如图所示



拿出一点点面团，用擀面杖，擀成一片（如图），厚度根据自己喜好，没有什么要求
然后用喜欢的模具印出来一个个图案
图案印好后，把两个一样的图案叠加一起，中间要抹点水或者牛奶都可以，这样它们就很好的贴和一起了，喜欢多层的可以往上加，图片是三层的
盆一定要抹点油，不然会粘在上面，家里有油纸也可以放油纸哦
所有包包做好后，把锅里的水烧到40度，水温不能太烫，不然酵母就发不起来，变得硬邦邦，把包包放锅里加盖发酵大概30分钟就可以了，大家要看看有没比之前大些，用手按压是有弹性的，说明就可以了
水要多放些，中途不能开盖，不然包包就塌陷了，大火烧开后转中小火蒸 25分钟就可以了，关火不能马上开盖，等5分钟后在开盖
蒸好后
蒸好后
蒸好后，是不是很可爱呀，小朋友超级喜欢哦
素圆子
做点心，早餐，零食都不错
用料：
一个土豆
一个芋艿
少量奶粉
少量低粉
少许盐
少许食用油
做法：
把土豆芋艿煮熟蒸熟都行
剥皮捣碎
土豆芋艿泥加入少量食用油搅拌均匀后加入低粉和奶粉搅拌均匀，干湿自己控制
搅拌好后做成汤圆大小，外边裹点低粉，一定要薄
食用油炸至金光，勤翻滚
番茄烧茄子
超级下饭的番茄烧茄子。
用料：
2个西红柿
2个茄子
少许白糖
少许盐
4瓣蒜
2个青椒
1根葱
2片姜
1勺豆瓣酱
做法：
青椒切好 大蒜准备
番茄准备， 茄子切块 洗好控干水分，

1锅底下油，
2葱花蒜姜 爆香
3番茄青椒下入 炒出汁后
4下入茄子

翻炒2分钟后出锅。
 超级下饭的 番茄烧茄子，
明太鱼炖土豆
回东北老家呆一个半月，各种聚会，长胖4斤，开始做减脂餐啦，淘宝买的明太鱼还挺新鲜的，在深圳也可以吃到明太鱼了，幸福
用料：
1个土豆
3片姜
1勺蚝油
半根葱
少量油
少量冰糖
两勺生抽
少量盐
10几粒花椒
1个八角
一勺醋
一勺料酒
做法：
明太鱼解冻，切好，别的材料也切好备用。
调味料切的时候，都难免碰到水，所以我习惯先下锅葱姜算什么的，把水弄干在放油，就不渐油了。最近减肥，就放了一点点油。喝汤的小勺一勺左右。
油煸一下那些葱姜蒜辣椒八角花椒，就把鱼下锅，煎一下。
放耗油，生抽，盐，冰糖两粒。
放土豆，料酒。
放热水。不要太多，鱼很容易熟。土豆可以切再小点
看看土豆好没好，如果没好就再加点热水。收汁，出锅之前放点醋。
很简单吧，快试试吧😜
土豆红烧鲫鱼
土豆比鱼还好吃的“土豆红烧鲫鱼”～～
不试一试吗？
用料：
一条约400g鲫鱼
两个土豆
少许葱
五瓣蒜瓣
五片姜
适量生抽
适量盐
八个辣椒
10粒花椒
一小勺郫县豆瓣酱
做法：
帮鲫鱼洗个澡，要洗干净那种，切几刀，刀口上码上盐，料酒，和姜片。放半个小时。
土豆切条，炒料准备好，量如图所示。
土豆条直接下油锅炸金黄捞起备用。
鲫鱼也要下油锅炸，两面金黄。（为了防止鲫鱼粘锅，可以在鲫鱼表面摸上少许淀粉），鲫鱼要用大火炸，只翻一次面，防止把鱼弄坏。炸好后起锅备用。
刚刚炸鱼的油里放入豆瓣酱炒香，再加入备好的辣椒等料，炒香。再把鱼放入，加入半碗水，加生抽。（我这是一大碗，所以多了，半碗就够）。
大火煮，水少一半的时候一定要给鱼翻个面，全身入味，顺便加入土豆。待水要完的时候加入淀粉收汁。
起锅起锅，拍照拍照，吃吃吃～
水蒸鸡盐焗鸡手撕鸡
这个鸡我家有三种叫发所以都写出来哈，我弟弟叫它水蒸鸡 我叫它盐焗鸡 我妈叫它手撕鸡哈哈😄。这种做法我家个个都爱吃，这大半年常有的菜。 鸡要选好一点的，不要太便宜，不要太嫩，不要太老。喜欢盐焗味浓一点的可以加一包盐焗鸡粉。就不用加盐了。这种做法简单，方便，节约。不像用梅州盐焗鸡那么干，不像用海盐焗的那么浪费，这个真的简单又好吃。
用料：
1只鸡
半包盐焗鸡粉
1勺盐
做法：
鸡洗干净晾干表皮水分或者用厨房纸吸干水分，去掉头、脖子上的皮和淋巴、屁股。
半包盐焗鸡粉和盐拌均匀
抹在鸡身上，里外都要抹到哦！抹均匀之后就腌1小时，然后上锅蒸30分钟。
蒸好会有油和汁出来，汁是精华不要倒了，用一个碗装好，把上面的油勺出来，油可以不要也可以拿来炒菜，下面的汁用来蘸鸡吃。
蒸好的鸡晾凉
撕开蘸汁吃，看着我又流口水了🤤
红汤面
今天晚饭做了个面条，实在是觉得很好吃。
用料：
1份面条
1颗青菜
100克卤牛肉
做法：
下面有虾仁哦
牛肉看起来比较少 其实挺多的 在下面
麻辣猪软骨铁盘焗饭
本产品160克/袋，不含米饭或面条，产品水煮加热或化冻后微波加热即可，本产品可使用为：盖浇饭、汤面、拌面
用料：
160g料理包1：麻辣猪软骨
60g（1/2包）料理包2：白酱
40g(1/5包）料理包3：混合芝士
200g自备辅料：米饭
适量自备辅料：青红椒、玉米粒
做法：
料理包放入开水中水煮加热15分钟
加热好的料包取出剪开倒在米饭上
料包和米饭搅拌均匀
拌好的米饭均匀的铺在烤盘里
在拌好的米饭上均匀的撒上白酱
青红椒玉米粒依次摆上后将芝士均匀的覆盖在上面
烤箱调上下火220摄氏度烤15分钟
烤好后取出即可享用美味
自制版土豆炖豆腐
用料：
一个土豆
半块北豆腐
一个尖椒
3个小米辣
切末适量葱姜蒜花椒
三滴老抽
适量盐，油
做法：
土豆，豆腐切块
先将葱姜花椒小米辣爆香，再下土豆块，待土豆表面金黄，滴老抽，拌炒几下后注入半碗清水，再下豆腐块及适量的盐，两分钟后再注入小半碗水，土豆块发软豆腐块胀大，汤变浓时加入尖椒，再拌炒一会儿，最后起锅前加入蒜片炒匀即可
🌶韩式辣煎饺‼️炒年糕粉&饺子💯
🥟昨天食堂吃韭菜
本包饺子小能手上线咯

🍳今天准备用自己的小锅煎点吃

♨️煎好发现抽屉里还剩一点炒年糕粉，试试就试试，结果妈耶好吃得要命！！

🌶💕
入口甜辣，口感柔中带酥脆。
一旦咀嚼，面食的劲道感与土豪肉的韭香在舌尖跳舞。
而这一切早已被炒年糕粉看穿。

韩式辣味和韭菜饺子真•神结合！！！
用料：
随意饺子
一只不粘锅
适量植物油
两汤匙清水
酌情添加炒年糕粉
做法：
已经包好的饺子🥟

（我的是韭菜馅儿的）
在不粘锅导入少许植物油，
中小火开煎。

及时翻面，
直至表皮金黄酥脆。
锅中加入两汤匙清水，
即刻加入适量的炒年糕粉。

搅拌至年糕粉融化，
继续搅拌至每一个煎饺都粘上酱汁。

（如果喜欢像吃炒年糕那样稠一点的就可以多加一些粉，相应的清水也要多一点）

关火开吃

超级美味的韩式辣煎饺就做好了。

真的太好吃了！！阿阿呜呜呜！！
辣烤鱿鱼
用料：
鱿鱼
麻辣烤肉料
做法：
鱿鱼洗干净。
加入cook100麻辣烤肉料腌制10分钟。
放入预热好的烤箱中层，180度烤12分钟左右。
烤好后取出切好装盘。
【茄子炖酥肉】
炸酥肉，过年的必备菜，每次炸一盆，除了刚炸出来的时候可以趁热干吃，其余都和菜配在一起炖着吃，一碗炖酥肉，有肉有菜有汤，一顿饭很简单就做好了。平时有时候也去熟食店买现成的，这次吃的也是现成的酥肉。至于酥肉的做法，过段时间再拍菜谱。

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用料：
酥肉
茄子
葱
姜
生抽
盐
香油
做法：
自己炸酥肉或去熟食店买酥肉
姜切末
锅中放水，凉水就把酥肉放到锅中，把姜末倒入，开火煮
茄子洗净切块
酥肉煮开后再煮5分钟，把茄子倒入锅中
调葱花汁：葱切末，倒入生抽、香油、盐
茄子煮烂后，倒入葱花汁
开吃
川贝秋梨酱
总觉得秋梨膏有些浪费，所以做了秋梨酱
用料：
8斤梨
10克川贝
100克冰糖
2个柠檬
中号两个百合
20克茯苓
10个红枣
50克生姜
一个罗汉果
20克麦冬
随意蜂蜜
做法：
除去川贝以外的药材全部洗干净，红枣和罗汉果切开，砂锅中放入两大碗水，煮四十分钟
煮好的药材过滤，将10克川贝打粉混入汤汁
处理好梨
处理好百合
秋梨百合混合打汁
敞口砂锅中熬制，加入两个柠檬汁，提鲜防腐
不断打出浮沫
大致四十分钟后，香甜秋梨酱熬制好了，可冲水，可加面包🍞
麻辣鸡肉肠
我做了兩个不同方法的，用机器绞成肉泥和手工切成粒，手工切的口感会更好一些，用肠衣灌肉泥要慢慢來弄，后来试着用錫箔紙包成条后蒸更简单方便（沒有肠衣的可以用这个方法，省时省力）
用料：
2000克鸡胸肉
100克淀粉
40克盐
10克醬油
15克糖
跟个人喜好细辣椒粉适量
跟个人喜好花椒粉适量
200克水
少许去腥生姜
做法：
这份是用手工切成小粒，把所有的调料放进鸡肉里调匀，用手大约拌10分钟，让鸡肉有粘性，醃制半小時就可以开始灌肠。
灌好用绳绑成小段（灌肠不用压太紧，留出分段的空间）用牙签在每段扎上5～6个洞，防止煮时热胀破裂。我挂在厨房用风扇吹干表面的水气（大约30分钟），冷水下锅，水里放几片生姜开煮，水要沒过香肠水面上有白色沫時用最小火，不要让水煮开，让溫水浸泡20分钟差不多可以出锅，冷后可以剪成小段冷冻放冰箱，吃时解冻煎、炸、炒都很美味！
这个是机器绞成肉泥做的，黑胡椒玉米粒鸡肉肠，小朋友的最爱。
切片图
煎过特別香
這個是用錫箔紙包来定型，包好后蒸熟拆开已經是香肠的型狀，省时省力很方便，大小可以按自己的喜好随意包。
肠衣灌的和锡纸包的來个对比图
腊肠炒青蒜
在我记忆里，南方家里冬天很喜欢吃青蒜，可以做各种炒菜和汤，口感很清爽，不刺激，和咸肉，腊肉，腊肠的结合更是有奇妙的滋味。
用料：
腊肠
青蒜
盐、糖、鸡精
做法：
腊肠切片，青蒜洗净切段
将切片的腊肠放入蒸锅中蒸10-15分钟，可以让腊肠变软入味
待炒锅中油烧热后，倒入青蒜，翻炒出香味
倒入正好的腊肠和汁水，不停翻炒
加入盐、糖、鸡精，翻炒即可
香香香蕉卷
用料：
1根熟香蕉
1个鸡蛋
3片甜面包片
适量面粉
适量面包糠
适量油
做法：
准备去皮面包片，用甜面包片～如果用全麦面包可能没有甜面包的味道好
准备面粉和面包糠
打撒一个鸡蛋倒入盘子里
一个熟透的大香蕉
用筷子将面包片的两边大概两厘米的长度擀平，方便一会卷起来，中间不要弄平，可以保证口感松软。
擀平的一边里侧粘蛋液，三分之一的香蕉对半分铺在没粘蛋液一侧面包片上。
卷起来。
粘蛋液
粘面粉(这步不能省，不然一会儿炸的时候会容易将面包炸糊炸黑)
再粘满蛋液
粘满面包糠
一个大香蕉能做三个～
热油，下锅炸！颜色变成金黄色就出锅！
成啦！
美丽的香蕉卷～
甜甜的香蕉融化在脆脆的面包里面，咬上一口，满足！
鲜肉蘑菇小馄饨
为宝宝包的mini馄饨，没有加盐，酱油宝宝可以添加
用料：
50克猪肉末
40张馄饨皮
五个蘑菇
半只番茄
一片生菜
做法：
蘑菇切丁，肉剁成肉泥，两者搅拌均匀
馄饨皮一切为四，待用
少量肉放入馄饨皮中央，按照自己方法包好
包好之后，这次不吃的可以进冷冻室，留下宝宝一次的量，我家一次15小个
番茄切丁，锅中放入少许核桃油，番茄入锅翻炒 倒入水，开了之后放入馄饨，馄饨浮上来放入切碎的生菜叶，十秒起锅，开吃啦....
手撕杏鲍菇
健康美味有营养，还不长胖哦。
用料：
3个杏鲍菇
瓣蒜2
1勺生抽
适量盐
1勺白糖
做法：
将杏鲍菇掰成小块撕成条状备用；胡萝卜切丝备用；辣椒切丝备用；大蒜拍碎备用；
1、萝卜丝比较难炒熟先掉一下水，捞出备用
2、起锅烧油，油6成熟加入拍好的大蒜炒香。
3、放入准备好的杏鲍菇翻炒两分钟，然加入生抽、耗油、白糖、盐，再翻炒均匀。
4、放入萝卜丝，青椒继续翻炒。
5、起锅时放点鸡精，提鲜。
大肉包
猪肉首选前腿肉，其次五花，要肥瘦比例3:7不要纯瘦肉哦！
用料：
300克猪肉
3-4克盐
15克生抽
5克（海天）老抽
5克耗油
5克糖
60克水
少许白胡椒粉
10克麻油
按个人口味添加葱姜末
做法：
绞肉：喜欢吃颗粒感的肉糜，可以把肉提前洗净切小块（红烧肉大小），平铺冰箱冷冻冻一个小时以上，掰开冻肉涡轮加速2秒3次，也可以直接新鲜肉打成肉泥15秒速度6完成（新鲜肉需肥瘦分开打）。做双倍的量最好分2次绞，一次最多300克。
除水以外的所有调料放入主锅（上图是600克肉泥，2份的量），启动30秒揉面模式混合均匀，再2分钟/反转速度3搅打上劲（80克水分次从锅盖孔加入，让水充分被肉吸收）。
肉馅制作好，装大碗包保鲜膜备用，开始制作包子皮，用食谱网站馒头方程序：250克水+5克干酵母+10克糖+10克油2分钟37℃速度3激活酵母，放入500克面粉30秒速度3-6混合，撒1/4茶匙的盐，2分钟揉面模式，揉好拿出来直接可以包。不需要醒发~
可以参照👆包包子手法
包好的包子放蒸锅，醒发30-40分钟（冬天室温低，可连蒸锅一起放烤箱或者微波炉，不启动旁边放一碗开水加速发酵）就可以上锅蒸啦！环境不同发酵时间也不同，可以触摸一下，或者看着明显变大就可以蒸了，蒸：开水上汽计时蒸25-30分钟，时间根据包子大小而定。
也可以不加水，提前做好皮冻加肉馅里，更美味哦~
皮冻做法👆
凉拌菠菜
当素食成为一种习惯，你会觉得菜里加了反而难吃。
用料：
把菠菜
香油
克盐
豆皮
辣根
做法：
把菠菜、粉丝、豆皮分别烫好捞出，用凉水过一下，盛出加上凉拌酱油、小米辣、一点点盐、辣椒油，一点香油拌均匀就可以开吃了。我们家吃这道菜同时还要做成添加辣根的口感，以上调料除了香油（不添加），其他都涵盖，然后再加上辣根，吃起来爽爽的感觉。
夹馍桃仁香酱
香！香！香！
        记得和朋友们去小馆子吃饭，大家总要点一份馍夹酱，顾名思义就是一份蒸馍配一小碗酱。餐后还会把没吃完的酱带走，确实很好吃！
        之前我也做过酱，这次琢磨着怎样会能更好吃些，同时考虑能放久些。事实证明，这次的酱真心好吃，核桃仁、花生、芝麻，入口满口都是香香的，很不错！做了两瓶酱，结果不到一周吃完一瓶，貌似不存在需要放久啊！
        这个方子要记下来，以后就这么做了！回头做几份送给姐妹们！
        喜欢的亲们赶快来试试吧！不过，当心食量增加，身材不保啊！我要开始减肥啦！😜😜😊
用料：
500克海天黄豆酱
适量蚝油
适量核桃仁
适量花生米
适量黑芝麻
适量葱
适量姜
适量蒜
5-7朵干香菇
适量菜籽油
适量花椒粉
适量孜然粉
适量小磨香油
做法：
准备海天黄豆酱，我准备了两种，一种辣的，一种不辣的。
黑芝麻炒熟备用。
花生米炒熟或者烤熟都可以，我是加少量油炒熟的，然后放蒜臼里捣碎。
核桃仁放烤箱170度，烤大约5-7分钟，烤熟即可，注意别烤过了。烤熟晾凉后掰碎。
葱姜蒜切小粒，我的刀功不能看。😂😂
干香菇泡发后，洗净挤去水份，切成小碎粒。
锅里添油，7成热时放入香菇，改中小火炸至出现金黄。
加入葱姜蒜继续中火炸至变干，至金黄。
加入海天黄豆酱，同时加入蚝油，中火炒3-5分钟，同时不停翻拌。
加入花椒粉，孜然粉，翻拌均匀，此时还可以再加少许小磨香油，不加也行。
加入核桃仁碎，花生米碎，黑芝麻，中小火翻炒2分钟。
翻炒均匀的香酱。😍😍
炒好了，辣酱的油已经红了！😊
这个不辣，味道香的很诱人啊！😊
辣酱装瓶。
香酱装瓶！
取点香酱出来，准备夹馍啦！😍
我发现自从做完这个酱，我的饭量增加了！这体重一周要长5斤的节奏啊！😂😂
水果冰粉
太热，经常外面买冰粉，后面想着自己做试试，于是有了下面的菜谱，非常简单，喜欢的朋友做起来，下面做的四人份（四小碗）
用料：
1050克90℃以上的水
15克冰粉粉
50克红糖
水果干果若干（猕猴桃一个，西瓜小块10块，哈密瓜小块10块，香花生碎，葡萄干30-40颗，葡萄20颗，山楂碎若干）
1勺（可不要）蜂蜜        
做法：
准备这样或比这小点的盆子，倒入1000克开水，然后倒入准备好的15克冰粉粉，用筷子搅拌均匀
等冰粉粉融化后，看起来就同水一样，这样就好了，放凉，然后放冰箱冷藏室，如果急着吃可以放急冻室30分钟左右（千万不可冻成冰块了）
我在市场买的这种红糖，需要刀切散（超市有专门的细粉不用切），然后放入碗里，倒入50克开水，用勺子搅拌均匀放凉，倒入蜂蜜（一定等红糖水了再放入，以免破坏蜂蜜营养），红糖水好咯，坐等冰粉凉
这个糖水是剩下的，之前忘记拍照了，干果和水果按照自己喜好来就成，但原则上尽量放甜的水分重的水果，我喜欢酸甜味，故放了几小块脱骨李和苹果块
可以在碗底放凉快冰块，酸酸甜甜的水果冰粉就做好了，如大家有好建议可以提出一起学习共勉
红糖糍粑
甜甜蜜蜜糯糯 小时候的味道
用料：
100 g糯米粉。                            
25克红糖
5 g白糖
两勺食用油
做法：
糯米粉100 g分两次加入温水共计80 g左右。然后分了七分 搓圆 压扁，造型不怎么圆。热锅 放油小火两面煎。
锅里放水红糖水烧开收汁 差不多倒入饼再煨一会
装盆
软软糯糯 甜滋滋的。
松下面包机做馒头
买了个松下的面包机，面包做出来很好吃，但是吃多了有点腻，想试试馒头，然后就折腾了一下，试着用这个方子做，没想到成功了。
用料：
120克水
3克酵母
3克糖
2克盐
250克面粉
做法：
面粉称重，我是直接放在面包桶里称的
盐2g倒入面粉中。ps：做出来的馒头有点咸味，吃不惯的，可以少放点盐
糖3g倒入
水120ml倒入
酵母3g，放入酵母容器中
选择面包面团功能，会自己搅拌醒发。发出滴滴声后等个半个小时，打开用手指戳戳看看会不会回缩，不回缩的话可以取出来凹造型了
我随便团了几个球，因为没有蒸笼，直接放在蒸蛋器里醒发
醒发完成后，开始蒸，我观察了一下，其实15分钟就熟了。
蒸好啦！请原谅我随便团的，样子不是很好看
来一个近照，皮还是蛮好看的，嘿嘿
胡萝卜圆白菜粉丝鸡蛋素包子
那天去一家餐厅吃完饭，吃了一个圆白菜粉条虾皮素包子，挺好吃的，回来就想copy一下。我老公有痛风不能吃海鲜，肉类，一切高嘌呤的东西都得少吃。所以就换了一下菜谱，还是挺好吃的，分享给大家，希望大家喜欢。最后祝大家每天都有好胃口！(揉面的时候放了点碱面，没想到颜色就变成这样了。。。)
用料：
半根胡萝卜
少半颗圆白菜
一小捆粉丝
3个鸡蛋
500g面粉
6g酵母粉
适量盐
适量黑胡椒粉
少许花椒油
少许香油
做法：
胡萝卜擦丝
圆白菜先切成细条状，然后切碎
干净碗，打三只鸡蛋。锅里放油，摊鸡蛋，切成小块，盛出。粉丝加入温水泡软，切成小段。
锅里放少许油，油五成热，先放入胡萝卜煸炒，顺序放入圆白菜碎，鸡蛋和粉丝段煸炒放入两勺盐，适量黑胡椒粉，香油，花椒油，出锅。
炒好了以后很香的。
我提前用面包机和的面，面粉，牛奶，酵母粉放好后，选择和面功能。30分钟后选择发酵一小时，发成2倍大。
面发好后，排气。切成小剂子。擀成圆皮，周边薄一点。包好，放在蒸屉上醒15分钟。
开大火蒸20分钟，即可出锅。排气的时候回鬼使神差的放了一点碱，就变成这个颜色了。。。
肉末豆角
用料：
一斤四季豆
小块猪肉
一勺橄榄菜
小半勺生抽
少许盐
做法：
豆角洗净，去头尾，掰成段，锅中坐水煮开，加小勺盐和几滴油，放入豆角焯2-5分钟，捞出备用。
猪肉切成小丁，放入碗里，加料酒，生抽，盐，地瓜粉拌匀腌5分钟。
锅置火上，开中小火，倒入色拉油，倒入猪肉末炒至变白，盛出；
再倒入色拉油，放入焯好的豆角煎至表皮起皱，放入蒜片炒香，加1勺橄榄菜拌匀，倒入肉末炒匀，加小半勺生抽，少量盐。
全部食材炒匀后出锅。
黑芝麻冻芝士
大受好评的黑芝麻冻芝士，淡淡芝麻香和浓郁芝士风，而且还很容易做！
用量是六寸的。
用料：
200g奶油芝士（强烈推荐用马斯卡彭）
150g酸奶
60g淡奶油
100g黑芝麻粉（无糖）或者市售芝麻糊
20g(根据自己口味调整)绵白糖
60g热水（用来泡黑芝麻粉的）
15g吉利丁片
70g奥利奥饼干碎
50g黄油
做法：
奥利奥饼干去掉中间的夹心，然后放到保鲜袋里面用擀面杖碾碎。也可以用搅拌机打碎。黄油放在小碗里，微波炉加热到成为液体。
把奥利奥饼干碎放到蛋糕模具里，倒入加热的黄油搅拌按平，并且按压紧实。饼干底就做好了。把做好饼干底的模具放到冰箱里让黄油凝固。
奶油芝士，酸奶和奶油倒入大盆里，略微加热然后用打蛋器搅拌均匀。我用的马斯卡彭芝士，明治的甜味酸奶和蓝风车奶油，因为酸奶本身有甜味，搅拌均匀之后我都觉得不用加糖了。如果你用的酸奶比较酸还是要加糖的。马斯卡彭芝士本身也没有其他芝士那么酸。
黑芝麻粉用热开水冲开搅拌成糊糊，然后倒入上一步骤做好的芝士糊里搅拌均匀。按照自己口味调整甜度。
把上一步骤做好的奶酪糊再略微加热。用一点点水化开吉利丁片然后加热至吉利丁融化，快速倒入奶酪糊中搅拌均匀。(冬天做吉利丁很容易一下子凝固，可能在奶酪糊里面吃到一块块的吉利丁，所以我是把奶酪糊的盆坐在热水里一直搅拌的)。把这些糊糊倒入蛋糕模具，放冰箱冷藏至凝固。
奶香红豆饼  宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
夏天吃它好处多到说不完！预防热痱、利尿通便、又解暑气，我只担心你不够吃这款红豆饼，打败之前的多个爆款，成功杀进了阿哲最喜欢的点心的前三甲！
老妈子也喜欢，不光因为它好吃，最重要的是因为它简单啊~即使你没有烤箱，有一口平底锅，也可以做出香甜可口的红豆饼来哟~
别看小小的个头，好吃到没朋友！清新柔软的口感，大量的红豆粒和浓浓的奶香味儿，让宝宝非常有食欲。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
125克面粉
25克奶粉
2克酵母
克蜜红豆
30克植物油
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉125克，奶粉25克，酵母2克，蜜红豆70克，植物油30克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
面粉中加入奶粉，加入酵母。

这里的奶粉主要是用来增加奶香味儿的，如果家里没有准备奶粉，可以选择不添加！
加入植物油。我这里用的是几乎没有味道的玉米油，最好不要用花生油、橄榄油等有特殊气味的油，以免破坏红豆饼的味道和口感。
加入90克水，用刮刀反复拌匀，使油、水、粉类充分混合均匀，成为一个非常湿润粘软的面团。

不同的面粉吸水性不一样，可以自己适当的调节水量，最后要搅拌成像君君图中一样湿软面团。如果想要奶香味更浓，水可以换成等量牛奶或者配方奶。
加入蜜红豆。小月龄的宝宝吃，要再把蜜红豆处理的细碎一点。
拌匀，使蜜红豆均匀的拌入面团里。
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
用刮刀再次搅拌面团，使面团里的空气排出去。
双手抹少许油防粘，取适量面团，揉圆按扁。
依次将所有面团捏好，盖上保鲜膜静置15分钟。（这个配方可以做12个迷你小饼）
不粘锅开小火，底部刷油，放入锅中。放入锅中蒸制也可以，口感会略差一点儿。
盖盖，煎约15分钟。
关火，继续焖约5分钟。
出锅了，奶味儿十足，整个屋子都是香气！吃起来口感软糯酸甜，回味清香，而且非常健康哦~
酒渍葡萄干吐司
反正有葡萄干的面团，都好吃😋

配方3条450克吐司哈
用料：
600克高筋面粉
11克盐
90克细砂糖
22.5克鲜酵母
22.5克奶粉
112.5克全蛋液
90克牛奶
240克水(夏天用冰水)
75克黄油
225克浸泡后的葡萄干
150克老面
做法：
提前制作好老面
葡萄干提前一晚上用红酒浸泡至膨胀
称好所有材料，除黄油和酵母外，其他材料都加入打面缸。
初略成团后加入酵母，继续搅打，待7成筋左右，加入室温软化的黄油。揉至扩展
揉至扩展阶段
起缸温度不要超过28度
稍微滚园28°C发酵一小时
发酵好的面团分割滚圆醒发15min
光线太强，擀卷拍的面前根本不能看😑，我有机会再补上来！
吐司发至9分满，风炉预热，150度，26分钟，出炉震一下模具立马倒出，直立放凉后密封。
超软。
苏子叶下饭菜
用料：
少许糖
半斤酱油
一头蒜
适量辣椒油
两勺味素
做法：
炸辣椒油，放凉。蒜切成蒜末
酱油半斤，辣椒油看自己接受程度，蒜末，放一起等凉。
苏子叶提前用凉水泡一下，不用过水煮，大约1个小时。
一层苏子叶一层调好的酱汁，用完。
放到冰箱里，第二天就可以吃了。
14.香葱肉松吐司
原配方是安安老师的方子，中种法。
肉松配海苔咸蛋黄肯定是绝配，可惜我甲状腺的问题，术后一直有规避高含碘量的食物…不要紧，香葱肉松吐司也超超超级好吃
配方是两个450g吐司的量
用料：
400克中种🐽高筋面粉（山茶花）
240克中种🐽水
4克中种🐽干酵母
160克主面团🐷高筋面粉（山茶花）
30克主面团🐷糖
6克主面团🐷盐
2克主面团🐷干酵母
20克主面团🐷奶粉
1个（约50g）主面团🐷鸡蛋
80克主面团🐷水
30克主面团🐷黄油
适量馅料：肉松
适量馅料：沙拉酱
做法：
关于中种法的知识，总结了下，不知道对错，供参考：
（中种分常温中种和冷藏中种）
常温中种：把中种所有的材料放一起揉匀，成团到看不见干粉即可，室温（28℃）发酵至2-3倍大，一般需2小时左右；
冷藏中种：我一般都是冷藏中种哈，前一晚制作，第二天下班后做面包，简单快手方便！适合上班族❗️同样把中种所有的材料放一起揉匀，我看了好多老师写的方子，有部分老师认为揉至无干粉粗略成团即可，不需要过度搅拌，还有一种是说需要揉至表面光滑，面团筋度大些更有助于低温环境下面团发酵。
            两种我都试过，没有感受到太大的区别，中种量不大的时候我是用刮刀拌至均匀成团，静置5分钟后再用刮刀搅拌下成稍光滑的面团。中种量较大的时候我是用厨师机和面，就会揉成光滑的面团，毕竟也不需要自己费劲，我是比较懒的手揉啊，机器省时省力
        4℃-7℃冷藏发酵12-17小时，最长不要超过48小时哈，发酵至原来的3-4倍大，发酵好的面团中呈蜂窝状（如图），内部组织有小气孔，微微有点甜酒的味道，略带酸味，面团无强韧的延展性。加入长时间低温发酵的面团做出来的面包组织更稳定更柔软更能抗老化，孔洞小口感更细软，我超超超级喜欢。
       划重点：前段时间室温较低的时候，做好的种面团我会在室温下发酵30-60分钟（发至两倍大左右），再放入冰箱冷藏。也可以直接放入冰箱冷藏发酵，第二天发现没有发到两倍以上大，可以提前拿
如前面所说发酵好的面团中呈蜂窝状（如图），内部组织有小气孔，微微有点甜酒的味道，略带酸味，面团无强韧的延展性。
加入主面团所有材料（除黄油外），加入撕成小块的中种。切忌不要将盐和酵母放在一起，会影响酵母的活性。用厨师机低速混匀，抱团后高速打至扩展状态（面团较光滑，分割一小团面团检查状态，可以抻出稍厚的薄膜，戳洞周围呈锯齿状）。                                                                          加入软化的黄油低速混匀（揉到黄油被面团全部吸收进去），再高速搅打至完全扩展状态（手套膜），能抻出均匀较为结实的薄膜，有韧性相对不易破，戳破边缘呈整齐的圆形。
揉好后是一个不粘的光滑面团，拉扯时能明显感受到面筋的韧性。
打好的面团直接均匀的分为两等份，收圆，我是放油纸上然后放入冰箱冷冻30分钟（你没有看错，是冷冻❗️）
取一个面团，拍扁并擀开成长方形，中间三分之一的位置抹一层沙拉酱，再铺上厚厚的肉松和适量香葱
将左边的1/3面皮向中间叠

同样抹上沙拉酱，再铺上厚厚的肉松和适量香葱
再将右边的1/3面皮叠过来

轻轻擀开成长方形，其宽度略小于吐司盒的长度，再次抹上沙拉酱，铺上厚厚的肉松和适量香葱
自上而下卷起来，打薄底部，收口处捏紧朝下放置
放入吐司盒
二次发酵：我是用烤箱发酵，38℃，烤箱里加碗开水，发至9-10分满
发酵好的面团是充满弹性的，用手指轻按会回弹，如果你按下去会留下指印（憋掉），说明发酵过度了哈
吐司表面喷一层水（刷蛋黄液会更好看些），送入预热好的烤箱
预热：上火180℃，下火190℃
烘烤温度：下层，上火165℃，下火190℃，40分钟。
上色满意后盖锡纸，大概10分钟左右。
吐司出炉后立即震一下防止回缩，脱模晾凉。
🤞🏻
😝
切面
排排坐
凉拌洋葱黑木耳
根据自己的口味做自己喜欢的味道。
用料：
黑木耳
一个或半个洋葱
少许葱花
淀粉
适量盐
3勺，（一勺15ml）醋
适量生抽
3勺老干妈
做法：
黑木耳洗干净，用淀粉泡几分钟，再清水冲干净
洋葱洗干净切好
洋葱黑木耳放一起拌匀
把生抽，老干妈，盐，醋调好，均匀倒在菜上，搅拌均匀，最后撒上葱花即可食用。