xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杨枝甘露
◁◁ 此配方来自胡小May ▷▷

参考分量：4人份
用料：
400g+200g去核芒果
100g去皮柚子
80g小型西米
80ml炼乳
50ml水
50ml牛奶
50ml椰奶
做法：
芒果去核后，400g芒果肉放在搅拌机里搅打成泥状，200g芒果切成方形小块放在一旁备用。
柚子的果肉剥出后，轻柔的揉散，撕成小粒放在一旁备用。
西米放入沸腾的水里，中小火煮至半透明状（约10分钟）。期间记得时不时搅拌，防止粘锅。煮西米时要注意一开始锅里的水要充足，满一点最好，期间加水会影响西米最后的口感。
煮到西米差不多变透明状，中间还有一点小白点没关系。
关火，盖上锅盖焖至西米变得完全透明（约10分钟）。
用冷水冲洗下西米，然后将其泡在冷水里，放在冰箱里冷藏备用。这样可以保证西米保持Q弹的口感并防止粘黏。
在芒果泥中倒入炼乳，充分混合。
倒入牛奶、椰奶，充分混合。
倒入水，混合均匀。
倒入冷却好煮熟的西米，搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟。
选一个美美的容器，倒入芒果西米泥，撒上芒果丁和柚子果肉，开吃吧！
法国布列塔尼软心柠檬蛋糕
英国最流行的家庭蛋糕，常常用来下午茶、家庭聚会和野餐享用，适合英式红茶相配。
用料：
蛋糕体
116克黄油
160克可减至120-140砂糖
2个鸡蛋（整只放）
5克柠檬汁
半只柠檬皮屑
150克低粉
1茶匙泡打粉
50克牛奶
以上所有材料要求室温
镜面
40克杏酱
5克白兰地（开水or朗姆酒）
做法：
1、面粉泡打粉过筛并混合均匀、预热烤箱、准备好蛋糕模（sn2124）
2、厨师机蛋头打发黄油，分次加入砂糖，注意用刮板清理盆壁。黄油打至变白。
3、分次加入鸡蛋，低速搅匀，加柠檬汁、柠檬皮屑搅匀后停止打发。
4、分三次加入过筛后的面粉泡打粉，用蛋抽头从底部搅拌均匀，牛奶在第二次和第三次加入面粉时加入，打好的面糊用刮刀提起可以一次性落下。
5、倒入模具，刮平震动排气。
6、180度15分钟，然后降至160度30分钟。
镜面制作
1、小火熬至蜂蜜状态，注意调节稀稠度，刷在烤好的蛋糕表面。
2、可反复加热。
宫廷桃酥
一直以来，桃酥是我的最爱，就喜欢它的香酥松脆，现整理一下配方，分享给大家，有问题可加我微信sunchengwen2016
用料：
273克低筋面粉
2克小苏打
2克泡打粉
9克奶粉
137克猪油
120克糖粉
36克鸡蛋
5克臭粉
1克盐
做法：
把小苏打、泡打粉、奶粉加入低筋面粉中拌匀，过筛三遍备用。
把糖粉加入猪油中，用刮刀拌匀，然后用电动打蛋器打至蓬松。
把臭粉和盐加入鸡蛋液中搅拌均匀，分三次加入打好的猪油中，搅拌均匀。
把步骤3放入步骤1备好的面粉中，翻拌至无干粉状态。
放入模具中，轻轻按压成型，也可用手团成球形，中间用指头戳个窝，放入烤盘，每个之间要隔2倍的距离。
窝中放上芝麻。
烤箱提前15分钟预热，到180°时送入烤盘，然后调至160°，烤约15分钟。
刚出炉时桃酥很软，等凉了就又酥又脆。
晾凉后一定要密封包装，防止受潮变软。
秋冬暖汤 鲫鱼荷包蛋萝卜丝汤
天气慢慢转凉
回到家喝一碗热热的汤心里也热乎乎的😄

简单易做 喜欢的集美一起来哈
用料：
2个鸡蛋
1小段白萝卜
1条鲫鱼
适量葱姜
适量盐.胡椒粉
做法：
鱼清洗干净，去掉内脏（内脏里的黑线全部去除），改花刀，放入适量食用油煎至两面，可以放入适量盐，让油溅的少点😂可根据个人喜好来
煎两个荷包蛋放入汤锅中备用。
将鱼放至汤锅中，加入葱姜，加入烧好的开水。一定要是开水哦，这样汤才能越煮越白。
待汤煮沸后加入白萝卜丝（此处忘记拍图了）
放入萝卜丝煮沸后，再次煮沸
加入盐和胡椒粉调味即可开吃啦～
醉蟹
用料：
只大闸蟹                        10
适量冰糖
1000g生抽
500g老酒
3瓣大蒜
少许生姜
少许丁香
做法：
母螃蟹洗净，晾干水份（一般是6小时以上），准备干净的容器无水无油。
所有才料倒入瓶子，再放入晾好的活螃蟹浸泡2天2夜。图上是2两左右的。如果大一点可以泡久点即可
香辣木薯片
木薯，又称树葛。在我们老家农村基本每户都种植几棵，可晒干磨成木薯粉，也可以煲吃，还可以用来炒。大鱼大肉吃腻了，来份炒木薯清清肠胃吧，美味又健康。
用料：
木薯
小米辣
蒜子
葱花
盐
生油
胡椒粉
酱油
做法：
准备木薯
剥去木薯的表皮（即褐色的那层）和里皮（即白色的那层）后清洗干净
把剥了皮的木薯切成段，放到锅里用水煮，煮至木薯裂开，用筷子能轻易穿过木薯即可，然后晾凉把木薯切薄片待用。
配料准备好
起油锅，把蒜蓉和小米椒放进锅里炒香，
倒木薯片迅速翻炒2-3分钟，加盐和胡椒粉翻炒均匀，再加酱油继续翻炒均匀
撒上葱花 ，出锅！
KitchenAid | 葡式蛋挞
制作葡式蛋挞的好帮手！四款配件可以根据食材的不同轻松切换，烘焙初级玩家也能轻松掌握！#MakeItTogether #齐手做料理
用料：
220ml牛奶
60g白砂糖
4个蛋黄
220ml淡奶油
30g炼乳
12个蛋挞皮
做法：
将牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳倒入KitchenAid厨师机中。
开启厨师机1档进行搅拌，加入蛋黄，1档继续搅拌1分钟。
取一个筛网及碗盆，将混合后的液体进行过筛。
取出蛋挞皮，放置模具中，烤箱进行200度预热。将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中至8分满。
将蛋挞放置烤箱中，烤制20分钟，直至表面上色即可。
戚风蛋糕卷（湿润版）
和所有的戚风蛋糕一样，戚风卷的关键点在于蛋白的打发，搅拌的方法。和平时烤戚风蛋糕不一样的地方在于烘烤的温度。烤蛋糕卷一般会用高温短时的方法，让蛋糕迅速长起来又不至于流失过量的水份，保持蛋糕卷的湿润。
我个人有个小窍门，蛋糕卷出炉后除了要做离地面30-40cm砸落这一步外，盖上一层油纸放凉，也能保持蛋糕卷的水份不致过份流失。
用料：
4鸡蛋60g
20g糖A（蛋黄）
55g糖B（蛋白）
50ml油
50ml牛奶
2g泡打粉（无铝）
80g低粉
做法：
将蛋黄蛋白分离，注意装蛋白的盆必须无油无水。
蛋黄打散加入糖A，隔40左右热水用手动打蛋器轻轻搅拌至糖融化。
蛋黄液中分两次加入油，第一次搅匀后再加第二次。
以上混合物中加分两次加入牛奶
将低粉泡打粉混合后过筛加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器轻轻搅匀至不见颗粒状粉末即可，切勿过度搅拌至面糊起筋。
低俗将蛋白打至起鱼眼状粗泡，加入1/3糖B，改高速打至细腻泡沫再加1/3。至蛋白开始出现纹路后加入剩下的糖，中速打至6成湿性发泡，即提起打蛋器拉出大弯勾。
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌搅匀后的糊状倒入到剩余蛋白中，继续用翻拌手法搅匀面糊。
取油纸垫在32L烤箱烤盘中，小烤箱面糊要减量。倒入面糊用刮板刮平。放入烤箱。180℃上下火 16分钟
蛋糕卷出炉后将烤盘离地30_40cm处垂直砸落。取出蛋糕卷，上下各一层油纸盖住放凉。
然后……就加点奶油水果卷起来吧
简易版红豆板栗馅
吃过日本丸菱的红豆馅搭板栗馅，实在是太好吃了。但一问供应商给价格和运费吓到。还是自己做吧。
参考了林肓玮大师的红豆馅做法，再根据自己的材料做了调整。口味很好，奶香重，香糯甜美。
主要是炒馅的时间很短，大概才15分钟左右，比起平时做蛋黄酥的红豆馅实在是省下太多的时间了。
决定之后用红豆板栗馅做面包🍞

之前做过淡奶油、蜂蜜版的红豆馅，熬馅的时间也短。https://www.xiachufang.com/recipe/102822458/
用料：
500红豆
165砂糖
250牛奶
30奶粉
100麦芽糖
15 黄油
100板栗
做法：
红豆泡3小时。再将红豆煮软，手能捏烂就行了。将所有材料都入锅熬煮到浓稠状态。
快手焦糖爆米花
今年不能出门，假期延期再延期……
突想吃爆米花了，刚好在某淘宝上买黄油送了一袋小粒玉米，动手自己做出的爆米花脆脆的，满屋的焦糖香。
放在孩子的书桌旁，只听咔嚓咔嚓的咀嚼声，好吃的根本就停不下来😋
用料：
90克玉米粒
90克白砂糖
35克黄油
10克玉米油
做法：
准备好玉米粒（不要洗）
平底不粘锅中加入少量玉米油（随便哪种食用油都可）
全程开小火，油稍微热后加入黄油、白砂糖，慢慢熬。
糖全部化开后，倒入玉米粒，不停的翻拌均匀。
随着热量上升，一分钟后少量玉米粒开始爆开花。
全程小火！！！
不然会糊了。
盖好锅盖（最好是玻璃锅盖，有助于观察爆米花开的程度）这时你会听的锅里的噼里啪啦的声音。
用左手抓紧锅把手，右手按住锅盖，上下晃动。
隔着锅盖看全开花后，关火。
噍，个个都开花，心里也乐开了花😂
拿起粒，放入口中:咔嚓……太好吃了👏👏👏
腊味萝卜糕
萝卜糕和芋头糕做过很多次，也用过不同的方子。最初做的萝卜糕是以整个萝卜的重量为参照物，然后得出水量。例如一个萝卜500克，就加100克的水，刚开始做的时候，觉得这个比例做出来的萝卜糕口感不错，软硬适中。但后来发现，每个萝卜的水分不一样，这样做出来的成品往往会有偏差。有时候萝卜新鲜、水分多，有时候萝卜没那么新鲜，水分会少。
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
后来我想了下，只要粉和水的比例对了，那萝卜放多放少是没什么影响的。喜欢萝卜多就多放些，水和粉的比例不变。
用料：
600克萝卜丝
250克粘米粉
630克水+萝卜汁
20克腊肉
10克虾米
4克盐
2克白胡椒粉
做法：
白萝卜去皮，擦成丝，挤干水分，萝卜汁留起来
粘米粉里加入萝卜汁，然后加入水。水量是630减去萝卜汁的量，每个萝卜出水率不一样。
腊肉虾米切小，下油锅炒香
加入挤干水分的萝卜丝，加入盐和白胡椒粉
翻炒均匀，一直炒到萝卜丝的水分基本蒸发
趁热倒入拌了水的粘米粉里拌匀，分装在盘子里，下锅蒸20分钟。我分了两盘，加了些炒过的花生粒，建议不要太厚，蒸的时间要加长很多
出锅后晾凉再切块，可以直接吃，也可以煎香了再吃
香香
简单牛排
用料：
牛排
橄榄油
黑胡椒
粗盐
大蒜
黄油
柠檬
做法：
牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，现磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5－10分钟就好了
干烧锅子直到滚烫为止
烧的时候可以取一枚大蒜切开待用
牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，两分钟后翻面看时间。关火取出就好，手不要贱
煎好的牛排休息2－3分钟使其重新吸收肉汁，否则切开后汁水溢出，肉质吃起来只能是干柴
等待的过程中，用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹
取黄油一小块同样涂抹
牛排休息完毕可以切开装盘，盘子里剩下的才是精华的肉汁，柠檬切开挤上少许汁合匀即可。因为是简版所以柠檬就ok，喜欢的也可以加一小勺芥末酱调匀
把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上
梅干菜笋干烤排骨/五花肉
用料：
适量梅干菜笋干
适量五花肉
适量花椒
适量酱油
适量料酒
适量糖
适量盐
适量八角
做法：
梅干菜笋干提前泡好沥水，所有调料腌制排骨/五花肉一晚，锡纸铺盘，先放入梅干菜笋干，再把腌制好的排骨/五花肉平铺，锡纸包好，放入预热好的烤箱，上管180度，下管160度，烤2小时，取出，即可食用
海苔肉松鸡蛋开放三明治
满足的快手早餐～
用料：
1个鸡蛋
15克海苔肉松
40克马苏里拉奶酪
适量酸奶或牛奶
适量蜂蜜（可选）
适量黑胡椒（可选）
咸口
自己爱吃的奶酪
一小勺鱼露
一小勺第戎芥末酱
一小勺辣椒粉
做法：
      把任意你喜欢的面包吐司，放上30克马苏里拉奶酪复烤。
        肉松海苔混合（我是自己做的肉松比较干）加牛奶或者酸奶拌到有一定的粘连感，市售的较湿的肉松可以不拌。水煮蛋切碎，和剩下的10克马苏里拉奶酪碎一起拌到海苔里。
    材料都堆在烤好的面包上，放黑胡椒，开吃！
家常炸酱面
用料：
面条
猪肉
黄豆酱(或豆豉)
甜面酱
胡萝卜
黄瓜
小葱
生抽
鸡精
白糖
盐
调料
料酒
做法：
肉切小丁，用生抽料酒腌半小时。锅内热油，爆香葱花。放入肉丁翻炒。
加豆豉翻炒，加水没过肉。放甜面酱，鸡精，调料，一点点糖，一点点盐，炖至浓稠出锅。
黄瓜胡萝卜切丝。
西红柿切块。
煮面，出锅过冷水。摆盘。
简单好吃。
炸地瓜面块
在朋友家吃过一次，就爱上了这道甜点，没有糯米粉，但吃起来却像吃麻团，试试吧！
用料：
几个都可以红薯
适量面粉
适量糖
适中牛奶
做法：
先将红薯洗净蒸熟，温热时去皮压成红薯泥
红薯泥中放入面粉  酵母  糖  用适量牛奶调成软面团，（比包子面软）放温暖处发酵
发酵好的面团，取出排气，擀成1cm厚度面饼，用刀切成块，形状随意
起锅放油，加热至拿根筷子放进锅里，周围有泡泡就改小火，把红薯饼一个个慢慢放进去，看着颜色随时翻面，直至成金黄色出锅
还原度80%的自制周黑鸭
我是在京城讨生活的湖北人，周黑鸭、热干面、锅盔、豆皮……都是我和家人心心念念的美食，下厨房有个很火的排名NO.3的周黑鸭菜谱，的确不错，但和我的口味还是有些许差异，后来调整后做过几次，家人都很认可，现记录下来，方便自己。
用料：
两斤鸭锁骨
5克盐
70克糖
12-15克干辣椒（魔鬼椒超辣王）
60克生抽
70克老抽
150克料酒
15克红花椒
15克青花椒
45克姜片
7片香叶
一小块（约1克）桂皮
做法：
鸭锁骨洗净，有时间的话多泡一会，锅入水加些许料酒烧开，倒入洗干净的鸭锁骨，水再开后捞出，凉水冲一下。（此步骤用的料酒不在配方的150克之内）
备好所有的配料
鸭锁骨入锅，倒入所有配料，再加半碗水，水量不用很多，全程小火炖，期间多次翻动。
收干水分
很棒，有周黑鸭的意思。
大红枣发糕
用料：
10颗红枣
200克普通面粉
适量克温水
2个鸡蛋
5克发酵粉
30克红糖
做法：
红枣去核切碎，红糖加水煮沸，鸡蛋酵母面粉放盆里，等红糖水35度左右和面，看面如果有干的再加温水，待不溪不干状况加入红枣碎，搅拌均匀。
装入磨具，封上保鲜膜，发酵2倍大，上锅蒸30分钟
出锅
切块，松软很好吃
香甜的天然蜂蜜、柔润的戚风蛋糕，简单搭配却让人百吃不厌的美味
每次家里老人外出游玩，总会带上两个蜂蜜蛋糕，同行的叔叔阿姨们总是赞不绝口。蜂蜜是大自然的产物，加入蜂蜜的戚风蛋糕香甜柔润，让人甜到了心里。正因为蜂蜜品种各不相同，所以蛋糕所呈现的口味也是各有千秋。今天就来分享一下最受欢迎的蜂蜜戚风蛋糕的做法。
用料：
#蜂蜜戚风蛋糕原料：（7寸活底中空烤盘）
4个鸡蛋(大)
46g玉米油
36g牛奶
45g蜂蜜
75g低筋面粉
40g白砂糖
做法：
先准备好原料，面粉提前过筛两次，让更多的空气被包裹进去；把蛋清蛋黄分离，注意不要把蛋黄混到蛋清里面，否则很难打发出好的蛋白霜；
今天调整一下顺序，把蛋黄放冰箱冷藏，先来搅拌蛋清 ，开始出现细密的泡沫时加入一半白糖，继续搅拌到表面出现纹路，再加另一半白糖，用力搅拌几分钟之后，手能感受到蛋白霜的力度，蛋白霜出现光泽，到这种状态就可以了，先放冰箱冷藏；
取出蛋黄，依次加入玉米油、36度左右的温牛奶、蜂蜜，每加一样原料都搅拌均匀，最后再次过筛面粉，最好是不规则搅拌，防止面粉起筋；
把烤盘放入烤箱210度预热；
蛋白霜分三次加到蛋黄糊里，每次都先用手动打蛋器搅匀，手法上没有严格要求，每次搅拌后都要用刮刀翻底，防止浓的面糊沉淀到盆底；
翻拌均匀之后，从高点的位置把面糊倒入模具中，这样可以消去大气泡，再把表面整平 ，将模具震一下消去大气泡；
180度烤25分钟左右，每台烤箱的特性不一样，请根据情况调整烘烤时间和温度；
出炉后将模具震一下，防止蛋糕凹陷，再倒扣冷却，蛋糕彻底冷凉后脱模。
炸猪肉丸子
用料：
4斤猪瘦肉
4根大葱
8个鸡蛋
适量马铃薯粉面
做法：
肉馅搅拌好、大葱切成末
生姜适量弄成末
加入鸡蛋八颗、调料加入：料酒、耗油、鸡汁、盐、味精、鸡精、花椒面、姜面、大料面、胡椒粉、糖、生抽、
用手搅拌均匀、
加入马铃薯粉面、搅拌、
粉面加到肉馅可以定型成肉丸子即可
肉馅中倒入少量食用油、双手涂满油、有润滑作用、使肉丸快速下锅
步骤
下锅
成型、下锅
油热后锅离开火、放入肉丸、油不冒泡需要继续加热油
加热油
炸好的丸子、可以做糖醋丸子、大烩菜、丸子汤、好多好多
不正宗版美味大盘鸡，比普通炖鸡多几种风味，家常可做快手菜！
猪肉太贵改吃鸡，这菜的做法是湘菜普通家常炖鸡的做法，但吸收了一些新疆大盘鸡的配菜思路，做出来味道很不错，所以用文字记一下步骤，下次做时补图片！
用料：
半只鸡
1个土豆
1个青椒
半根胡萝卜
半个洋葱
1勺豆瓣酱
若干干辣椒花椒姜蒜八角香叶等香料
若干姜葱蒜
若干其实调料如料酒油糖盐
做法：
鸡肉剁块(可交给摊主)，土豆、胡萝卜、青红椒滚刀，洋葱切块，姜切片4片，蒜3个瓣剥整个，2个瓣切末，香菜和葱切段。
配菜如图切块
香料
40克油，下鸡块，中大火炒鸡，炒4分钟左右，鸡肉炒紧出油即可。下姜，整蒜和香料(几种干辣椒1小把，姜5片，蒜5瓣，八角1个，草果1个，花椒20粒，香叶2片，白芷1片，香料可自由搭配)，加入豆瓣酱1勺，料酒1勺，继续炒3分钟出香味！
如视频炒香
加热水炖鸡，水开后加入土豆，快收汁时加入青红椒和洋葱。
如图炖
收汁时加入盐，生抽，蚝油，糖各一点儿调味，起锅葱，蒜末，香菜点缀，成功！
成品，配菜可以调整
优格乳酪蛋糕(黑川渝子)
新添了本《小小乳酪蛋糕》马上小撸了下,方子快手又美味,一口下去浓浓乳酪味儿（ˉ﹃ˉ）
用量推荐4寸蛋糕模,这次只有6寸的烤出来太扁了⊙﹏⊙
用料：
120g奶油奶酪
90g原味酸奶
50g砂糖
1个蛋白
1个蛋黄
4小匙低筋面粉
做法：
准备工作:
奶油奶酪和鸡蛋放置常温
黄油融化涂在烤模内部·底部和四周铺上烘焙纸
烤箱预热180°
将奶油奶酪用橡皮刮刀搅拌至顺滑·再加入4大匙砂糖·用打蛋器搅拌均匀·直到整体呈现绵软状·分2次加入蛋黄与酸奶拌匀.每次都要搅拌均匀
蛋白打发起泡·剩余的砂糖分2次加入继续打到湿性发泡
完成的蛋白取1/3加入1里搅拌·再筛入低筋面粉拌匀·分2次加入余下的蛋白·注意不要结成硬块
倒入烤模·在桌上轻震2～3下使底部紧实·将表面抹平·放入预热好的烤箱15分钟·再转为170℃烤30分钟·取出烤模用牙签戳戳看·只要没有面糊黏在上面·就代表熟了
稍冷却后即可脱模·冷藏过夜更美味
芒果椰汁糕
夏天快到了，炎热天气怎么可以没有芒果呢？这个简单快手好吃！
用料：
1个芒果
20克吉利丁粉
250ml牛奶
少量白糖
200ml椰浆
做法：
材料备用
芒果切丁，吉利丁粉隔水加热融化备用，牛奶白砂糖椰浆入锅加热备用。
材料备用
吉利丁粉倒入椰浆牛奶中，直接倒入饭盒里，待凉放入冷藏
韩式烤五花肉+熟咸鸭蛋炒饭
周末休闲在家，只因看到家里有一箱青岛啤酒
于是赖在家里追剧怎么能少了丰富的下酒菜呢
其实这周没去超市冰箱冷冷清清
没什么新鲜蔬菜
翻来翻去发现了西生菜、洋葱、咸鸭蛋、大蒜、五花肉、牛肉
突发奇想来份韩式烤五花肉+烤牛肉吧，配啤酒简直很完美～
于是就有了今天的美食
其实真的是简单、快手、好吃
接下来我们看配方和做法吧～
用料：
200g五花肉
50g大蒜
4g生抽
200克牛肉
4g蚝油
2克盐
2碗米饭
50g燕麦饭
1个熟咸鸭蛋
1个洋葱
100克花生
20g烧烤撒料
3勺烧烤酱
2克黑胡椒粉
2g迷迭香
做法：
五花肉要买那种肥瘦相间的，稍微冷冻一下，方便切片
大小随你自己定～想大口吃肉就切大块，淑女一点来个小块
牛肉我买了牛后腿，也是先冷冻一下方便下刀
牛肉也切好啦～
大蒜切丁，分别放入五花肉和牛肉中
用到的所有调料
将酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉、迷迭香放入五花肉和牛肉中翻拌均匀
裹上保鲜膜腌制半小时～
洋葱切丁
我好很多人是将生咸鸭蛋敲开拿出蛋黄，烤熟碾碎，再炒米饭。我觉得这样咸鸭蛋蛋白有些浪费，况且太繁琐，于是偷懒将熟咸鸭蛋整体切碎备用
制作小料，将花生装入保鲜袋，用擀面杖碾碎
花生碎配上烧烤撒料，不用再放盐巴，辣椒面。这个烧烤撒料里都有，很好吃的
肉腌制好后，拿出平底锅，烧烤炉都可以，锅底放入少许油，热锅下肉
煎煎煎煎～记得翻面
好啦～五花肉和牛肉步骤一样，两份肉煎熟后摆盘～西生菜洗干净，控水手撕成大片，西生菜特别嫩。
来来来包肉～蘸酱开吃
张大嘴巴aaaaa
燕麦咸鸭蛋炒饭：电饭锅中放入大米和燕麦米，蒸熟
锅中放入少许油，热锅后下入洋葱
洋葱炒软后倒入熟咸鸭蛋，翻炒出香味，我买的这个咸鸭蛋，蛋黄很油，特别棒
下入燕麦米饭继续翻炒，这时要尝一下味道，因为咸鸭蛋很咸，所以盐巴自己控制
出锅，摆上我自己种的食用薄荷～是不是很美呢
西生菜包裹燕麦炒饭再配上一块肉～我的妈呀，好吃好吃
啊呜啊呜几口下肚
好啦～美味上桌。你们get了新技能嘛～
韩式年糕火锅
用料：
年糕
4片大白菜
6个鱼丸
3片鱼板
5片牛肉片
1袋辛拉面
2大勺韩式辣酱
1小勺番茄酱
糖
盐
做法：
大白菜放入锅底，上面铺上年糕，鱼丸，鱼板，加入刚没过食材的开水，然后放入两勺韩式辣酱，放一勺糖，放一点番茄酱，煮5分钟。
加入辛拉面的面饼，香肠，牛肉片，然后加入辛拉面的粉包，加少量盐，继续煮。
小龙虾煮伊面
小龙虾煮伊面！这个夏天你不可错过的至味~
用料：
加油虾（十三香、麻辣）
伊面（或乌冬面、拉面）
黄瓜、胡萝卜、土豆
做法：
开水锅里放入伊面，煮着……另一锅里倒入加油虾，和适量的清水，加锅盖煮开；
3、捞起伊面放入小龙虾锅中，同时加入黄瓜、胡萝卜条。
咕嘟咕嘟……香极了！多么滴诱人啊~
伊面吸足了小龙虾的汤汁，太赞啦！
燕麦甜胚子
用料：
1000克燕麦
4克酒曲
做法：
1.燕麦用开水煮40分钟，捞出凉至30℃，手温就可以。
2.用4克酒曲搅拌均匀。装入盆中，密封24小时。就可以了
粤式马蹄糕
Q弹脆爽的马蹄糕挺受小朋友青睐的
以前每次去喝早茶都会经常点马蹄糕吃😋
Q弹的马蹄糕不管是蒸来吃还是煎来吃都觉得挺好吃的
用料：
13个马蹄
200克马蹄粉
60克白沙糖
120克黄冰糖
500克饮用水（马蹄粉用）
600克饮用水（煮糖水用）
做法：
马蹄削皮，洗干净
然后切成小丁
把马蹄粉倒入500克的饮用水中，搅拌均匀成为马蹄粉浆
然后用网筛过滤马蹄粉浆（我这是已经过滤好的马蹄粉浆）
把白沙糖放进锅里用小火炒至融化
白砂糖炒至完全融化变成褐黄色后，倒入600克的饮用，然后也把黄冰糖倒下去一起煮到糖完全融化
煮好的糖水是这样的
煮好的糖水立即关火
然后再用筷子快速再搅均匀马蹄浆，赶紧把60克马蹄浆倒入煮好糖水中不停的搅拌均匀
搅拌好的马蹄浆糖水放凉至80度
然后倒入剩下的马蹄浆里拌均匀（要边倒边搅拌）

马蹄浆搅拌均匀后倒入切好的马蹄丁，继续搅拌均匀，然后倒入模具里大火蒸36分钟就可以啦
蒸好马蹄糕后 上面会有点水把水倒掉
然后把马蹄糕放凉后再倒出模切就可以了

这是我做好放冷却的马蹄糕，Q弹爽口很好吃哟😜
鲜虾干贝腊肠粥
其实就是家里有什么都扔进锅里一起煮粥了，懒人饭但是味道出奇的鲜～
用料：
一根腊肠
5只鲜虾
一小块姜
两个瑶柱（干贝）
大米混搭生燕麦
两个红枣
酱油盐巴糖
一点点黄酒（或料酒）
做法：
放在一起煮就好了，最后出锅放盐酱油糖，尝一下咸淡调整就OK了。
枣山花样馒头
枣山就意味着年来了
用料：
500g中筋面粉
270g水
3克盐
5克酵母
20克白砂糖
30克奶粉
适量枣
心形饼干模具
做法：
除枣以外把面粉所有材料混合一起，酵母直接放到270克温水里溶解倒入面粉揉成面团，醒发至面团2倍大按下去不回缩就可以用了
取一块面擀平，用心型模大中小各压出5～10片
厚薄均匀
大号心做底
中号心铺第二层放上枣
我的枣有点大就从中间横切，最小的那种枣最适合
第三层用的中号，插上枣
第四层小号，插上枣
第五层小号，中间放一整颗大枣立在中心，旁边再放上枣
二次醒发上面搭一块湿布，面不开裂，二十分钟左右醒发好了冷水大火上锅，大约蒸18～20分钟就好了
蒸谷垒
前几天从蓉蓉姐那儿知道了这个山西传统美食——谷垒，短短的几行文字便已让我口水狂流了，虽然我是懒人一个，但好在这谷垒的做法是多样性的，随便搜罗点材料便可开工了~
谷垒是典型的山西菜饭合一食品，是一日三餐的常食之物。一般用玉米面和菜丁做成，太原地区也叫拔烂子。裹的面可以有白面、玉米面、小米面、莜面、高粱面。蔬菜可以用土豆、豆角、茄子、榆钱、萝卜，南瓜等，随个人喜好，想怎么做就怎么做。
吃法也很多样，可以出锅以后直接吃，很清香的味道。也可以加各种浇头、炸酱，或淋点醋和辣酱拌着吃，还可以用各种蔬菜炒着吃，炒出来的特别香~
我特别喜欢这种菜饭合一的面食，而山西的面食种类特别多，每一种都让我垂涎。当年有机会去山西大学念书的，但那时候小，没想过山西有这么多美食，还有五台山和山西小院，不然肯定会选择去太原念大学，真是遗憾啊~
今天做的土豆谷垒，浇上青菜番茄酱，都是用的家里现成的材料，真是简单又健康~
用料：
小米面
土豆
西红柿
小油菜
竹盐
花椒粉
香油
胡椒粉
生抽
做法：
土豆切丁，用水冲一下，加小米面、盐、花椒粉、胡椒粉和香油拌匀。一般是用玉米粉，我家刚好没有，就用了小米的，加一半白面口感会更好，我也没加
拌好的土豆上锅蒸15分钟左右就熟了，稍放凉就可以拨散了
家里只有西红柿和小油菜，就炒了个酱做浇头，加了点生抽和竹盐调味。把酱浇在谷垒上，再加点醋就可以开吃啦~
《回家吃饭》上海冷面冷馄饨
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
适量碱面条
120克馄饨皮
适量肉丝
半斤猪肉馅
半斤青菜
半斤荠菜
1只青椒
1只茭白
适量小葱
5片生姜
适量花生酱
适量芝麻酱
少许盐
少许白糖
适量太太乐原味鲜
适量太太乐宴会酱油
适量辣椒油
适量油
做法：
将碱面条蒸5分钟，盛出放在竹匾打散，用扇子扇凉；
把蒸好晾凉的面入锅煮熟，点两次水，捞出撒上油，晾凉备用；
调制调味汁，花生酱和芝麻酱按照10：1的比例，用温开水搅拌均匀；
调制调味汁，小葱切段，生姜切片，放入热锅中；
锅中倒入水，用盐、白糖、太太乐原味鲜和太太乐宴会酱油调味，水开后熬制5分钟，取汁备用；
太太乐原味鲜：http://aliurl.cn/i1m25d
太太乐宴会酱油： http://aliurl.cn/hppe1t
炒制浇头，锅内倒油，煸炒肉丝至变色，盛出备用；
锅中在放入茭白，炒软后用盐、白糖和太太乐原味鲜调味，放入青椒丝和肉丝，翻炒均匀盛出备用；
制作馄饨，青菜碎、荠菜碎和猪肉馅，用盐、白糖和太太乐原味鲜调味成馅料，用馄饨皮包成馄饨；
馄饨放入沸水中，煮至浮起，盛出晾凉；
面条和煮好的馄饨摆盘，面条可以用调好的两种调味汁，盖上浇头，搅拌食用；馄饨可以搭配调好的调味汁和辣椒油食用。
南瓜乳酪紫米盒子
用料：
150克奶油奶酪
50克淡奶油
半个或一个贝贝南瓜
四个生咸蛋黄
120g麻薯预拌粉
300g牛奶
100g紫米
50g核桃
适量白糖
做法：
紫米煮熟后拌少量白糖 蒸好南瓜

在紫米中加入核桃拌匀 可以放入冰箱冷藏
在麻薯预拌粉中加入适量牛奶 调匀  
不要太稀 蒸熟
生咸蛋黄喷白酒蒸或者烤熟 取部分南瓜中加入蛋黄和少量牛奶 捣成泥状
剩下的南瓜可以直接捣成泥
将奶油奶酪乳化后 加入淡奶油和白糖打发
最后按喜欢的层次盖满盒子
OK啦 吼吼次
🍳芦笋+虾仁+炒蛋
既是我第一次炒芦笋 也是我第一次吃芦笋

哈哈哈哈 缘于盒马特价的虾仁和7折的笋子

👧很久没给大家分享做菜了 真的好累……🤮

💗最后祝大家 七夕快乐～爱生活爱自己
用料：
1份🥬芦笋
2个🥚鸡蛋
1袋🍤虾仁
1.5勺生抽
少许葱姜蒜
少许盐
做法：
1⃣️ 芦笋洗净 虾仁解冻

2⃣️ 去根 滚刀切好
3⃣️ 打两个鸡蛋 
4⃣️ 热锅冷油少许 将煎好的鸡蛋盛出备用

5⃣️ 葱姜蒜爆香 将虾仁炒变色、放入芦笋翻炒、最后再加入鸡蛋～ 适当加盐 生抽 调料面
✅ 大功告成
🌹 哈哈哈 感恩看到最后 送你一朵fa
元气早餐之天选：格兰诺拉燕麦片Granola
在燕麦片中加入坚果、水果干、红糖、蜂蜜和植物油，烘烤得到香甜酥脆的燕麦小团儿，被称作格兰诺拉燕麦Granola。

把这种燕麦直接当小零食大嚼也挺不错；拌入酸奶和新鲜水果，几分钟即组成一道可解馋、可饱腹的早餐也是一桩美事。

选个富裕的时间段，一次性制作上整盘，封存在罐子里，常温放着就好，不会坏，一家人可以吃好久。
用料：
500ml传统燕麦片（Rolled Oats / Old Fashion Oats）
125ml蔓越莓干（切碎）
125ml葡萄干（切碎）
250ml切片杏仁
65ml核桃碎
30ml红糖
60ml蜂蜜
60ml植物油
1/2茶匙香草精
1/4茶匙肉桂粉
1/8茶匙盐
做法：
烤箱预热150摄氏度。
取一只大碗，放入燕麦、切片杏仁、核桃碎、红糖、肉桂粉、盐，用刮刀拌匀。取一只小碗，倒入植物油、蜂蜜、香草精，混合均匀，倒入大碗继续用刮刀拌匀。
取深约2-3厘米的大烤盘，铺上烤纸防粘，把大碗里的燕麦混合物倒进去，用刮刀抹平，厚度约2厘米，尽量使厚薄均匀一致。放入烤箱，烘烤40分钟，其间每隔10分钟要取出来翻拌一下，防止因受热不均而焦糊。
出炉后晾5分钟，此时再倒入蔓越莓干和葡萄干，搅拌均匀，待彻底晾凉后密封保存。
老少皆宜解馋酱鸭舌
以往春节自驾出游，经高速服务站都会买一份酱香鸭舌来解馋，今年武汉疫情爆发导致全国人民都家中宅，我们也立即取消了原定的出游计划，但又甚是想念那美味又吃不胖的酱鸭舌，决定自己来制作…
用料：
500克鸭舌
适量料酒
适量老抽
适量生抽
6-7个八角
4-6片香叶
2-3小块桂皮
4-5片陈皮
4个草菇
适量冰糖
做法：
先将冷冻的鸭舌解冻…然后用清水洗净…
将5种香料准备齐全，清水洗净，这里我只用到了香叶、桂皮、陈皮、八角、草菇五种，因为家人不吃辣，口味稍重的朋友们可以加点辣椒或依据自己的口味喜好添加调料…
冷水入锅加适量料酒（怕腥味的朋友可以多加一点料酒），将这锅水煮沸
将洗净的鸭舌放入沸水中汆1分钟即可捞出（注意时间，不要过长，否则影响口感）这一步主要去除鸭舌的腥味…
捞出后将鸭舌在冷水下冲一冲，保证鸭舌的口感…
先将五味香料在大火热油中炒制一番，一小会香气四溢…
待香气散出，即加入适量冷水，将水煮沸
煮沸后加入适量老抽（可以先少加一点，以免过咸，咸味可以比平时稍淡一些，因为后续酱汁越收越咸）再放入适量冰糖
大火熬开，3-4分钟，再待熬出香味
放入之前准备好的鸭舌500克
将鸭舌轻轻翻一翻，均匀浸入酱汁中
转小火熬制，此时加入适量生抽调鲜味，可以将煮沸的还未浓稠的汤汁浇在鸭舌上…使鸭舌入味…（一开始下鸭舌时，汤汁的量如何控制？这里有个小技巧：沸腾的汤汁刚刚好与鸭舌持平，基本处于一个水平线）小火熬制3-4分钟
鸭舌的色泽已经越来越深，接着上一步骤继续往下走，转开大火，开始进行收汁儿（另酱红的汤汁变成浓稠的酱汁），盖上锅盖收汁4-5分钟
最后酱汁变浓稠，鸭舌的颜色再进一步变深，基本就差不多了…
最后将鸭舌装盘，将锅底的酱汁淋上一部分，待冷却，冷却后的鸭舌吃起来更有味道哦…
糖醋鱼柳
糖醋口味的菜总是很受欢迎。以前总觉得糖醋菜系很复杂，只有在餐馆才吃的到。做过这道菜才发现，糖醋菜原来那么那么容易就能做得很正宗！只需要两个大步骤就能搞定。
用料：
纯鱼肉
洋葱
料酒
盐
4勺番茄酱
4勺白醋
4勺白糖
2勺水
面粉
食用油
做法：
腌鱼肉：鱼肉切成3毫米薄厚的方形片，加盐、料酒腌渍
调制糖醋汁：番茄酱、白醋、白糖各4勺，再加入2勺水，混合均匀，备用。
腌好的鱼肉两面沾面粉，放入预热好的油锅，炸至金黄色
另起一锅，放油烧热，放入洋葱炒香。放入炸好的鱼片，再放入调好的糖醋汁，翻炒均匀即可。
闪电泡芙
用料：
100克低筋面粉
125克牛奶
3个鸡蛋
75克黄油
甘纳许淋面
100克淡奶油
100克黑巧克力
巧克力榛子奶油
100克淡奶油
20克巧克力榛子酱
装饰
法式脆片和树莓
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
见图

见图
见图
见图
黄瓜炒蛋
用料：
1黄瓜
4鸡蛋
做法：
将黄瓜切成片，把鸡蛋搅拌
倒入油先把鸡蛋炒下放点盐然后把黄瓜倒入一起
松仁玉米
用料：
玉米罐头
黄瓜
胡萝卜
松仁
白糖少许
做法：
黄瓜，胡萝卜洗净，切小丁。
黄瓜，胡萝卜丁用开水烫两分钟。捞出控水。
玉米罐头里面有水，用漏勺颠几下，去水分！
锅中放少许油，放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒一分钟，放入玉米粒，翻炒均匀。加入少许白糖，少许盐！
最后放入松仁，翻炒均匀，盛出装盘！
芝士焗红薯🍠奶香十足
自家爷爷种的红薯 
换个吃法试试，
做了两份
用料：
3个红薯红薯
随意马苏里拉
50ml纯牛奶
10克糖
做法：
红薯隔水蒸熟，去皮用勺子压成泥装盘
加入一勺半纯牛奶（家庭喝汤那种常规勺子就可以），半勺白糖（我爷爷种的红薯很甜 我就没有加糖）和少量芝士碎和红薯一起搅匀
平铺压实一点，烤箱200度预热5分钟
上面铺上一层厚厚的芝士碎
放入烤箱 上下180度烤15分钟左右，每个烤箱温度时间不同。可观察上面芝士情况，注意观察，微上色即可！不要烤焦了
开吃啦！奶香口感，拉丝效果很不错！
酒酿 醪糟 米酒 玫瑰米酒方子合集
终于有了大把的时间来把方子写了，步骤我会尽量写的详细些，如果有不足的地方，请留言哦

有些需要嘱咐的东西我要写在前面
1，做醪糟/米酒，所有用到的器具都要洗净，用开水烫一遍，保证无生水无油
2，酒曲的用量我没有写，大家根据自己买的酒饼的使用方法来用
3，如果是做清米酒或者是泡酒，糯米最少一斤，不然取不出来清酒，我一般做米酒的时候会用到5、6斤的糯米，做一缸醪糟，最后能出多半缸的米酒
4，做米酒前，要看看买的酒曲适不适合做米酒哦，我用的是客家米饼...其他的没用过呢...
用料：
最好使用圆粒糯米，用量根据所需而定圆粒糯米
糯米的1/2凉白开（即煮好晾凉的水）
酒曲
做法：
【醪糟】
泡：
糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜
蒸：
篦子上放纱布
把泡好的糯米倒入
戳👇🏻几个洞洞，便于透气，糯米受热均匀
蒸30-40分钟左右
至不夹生即可
（不要夹生，米饭有点硬没事，这种方法蒸是不会像电饭煲里蒸的那么软的，但发酵后就软了）
晾：
蒸好的糯米放入｛容器👇🏻｝中晾至30度
（1、容器要干净无生水无油
2、糯米温度太高会杀死酒曲）
拌：
把酒曲用凉白开化开，拌入糯米中，入缸发酵
（1、酒曲的用量根据自己买的酒曲的使用方法来定，如果是酒饼，需要提前弄碎
2、凉水的用量是糯米的1/2）
入缸发酵：
“缸”-容器的口要封住，可用保鲜膜，我的缸口小，有盖子，所以我用练毛笔字的纸封住再用盖子盖上，这样发酵，
糯米放入缸中后，穿一层保温的“衣服”，放温暖处进行发酵
*原则：衣随人走
我们穿多少就让醪糟穿多少，不要我们穿短袖，室温30度，让醪糟裹棉被啊，它热疯后会长白毛的味道也不好了
24小时后淀粉开始糖化
我一般都是发酵48小时而后移入冰箱冷藏
发酵不要时间太长，不然酒味会很大，糯米也会发酵空了，会口感不好
【米酒】
1，醪糟入缸发酵后，发酵一个月
前三天可以搅拌下，这样可以充分发酵
一个月后，糯米会发酵成空壳，酒气也会很大，这时候，米酒就好了
有的做法会在发酵三天后加水再发酵，这样酒水多，可是我就是喜欢浓缩的精华🙈
2，酒、糟分离
用滤布把米酒过滤，让酒和酒糟分离，过滤好的米酒呈米白色，这时候就已经可以喝了
如果想要长时间的保存还需要煮酒，大家就可以直接把酒过滤到无生水无油的锅里面
3，煮酒/灸酒
把过滤好的米酒放入锅内后，盖盖焖煮至70度左右，关火，冷却
（客家人一般会用阴火灸酒，咱们条件不完备，就煮就好了，煮好的酒颜色会变深）
4，沉淀，封存
米酒放凉后，只取上层清酒，入瓶密封阴处保存（存放时间越久，颜色越漂亮）
（下层剩的沉淀物是米浆，我一般清酒取后保存，剩余的酒和米浆用另外一个瓶子存起来，随取随喝）
【玫瑰米酒】
做好的清米酒，放入干玫瑰花浸泡一周至一个月都行
即便是清酒，浸泡好后仍旧会有沉淀物，我们依旧是取上层清酒喝就好了
爆炒竹蛏
小海鲜里我最爱的竹蛏，肥美肉厚，鲜掉眉毛，为了口感和吃起来方便，我去了壳爆炒，希望大家喜欢！
用料：
1000克大竹蛏
3根葱
5片姜
5瓣蒜
2个小米辣
1根二荆条
3勺料酒
2勺生抽
一茶匙蚝油
少许鸡精
少许盐
做法：
大竹蛏二斤，壳很打称，还会有很多水分，二斤也就一碗的量
清洗干净外壳
烧一锅开水，把竹蛏倒入锅中烫至开口
一炸开就捞出
所有小海鲜都会有很多沙，所以开水烫一下，再清洗是很有必要的，这就是竹蛏里的沙，一定要冲洗干净
这是我去除鳃和内脏，洗干净的竹蛏肉
洗完水池里都是沙
所有都清洗干净了
准备葱，小米辣，二荆条，大蒜，姜（从左往右的顺序）
先把配料下油锅煸出香味
倒入竹蛏肉
锅铲上是料酒，我倒了三铲子，因为海鲜要多一点料酒去腥味
生抽两铲子
蚝油一茶匙
翻炒均匀
撒适量的盐和鸡精
快速翻炒，几分钟就可以了，不然会老
完成出锅，吃起来不仅方便，没有沙，也不会有碎的壳，口感非常好
低脂营养早餐-小米海参粥
用料：
50克小米
半只海参
适量姜丝
适量盐
做法：
小米洗净，加适量水，大火煮沸后转小火煮40分钟。
泡发好的海参切丁，生姜切丝，放入小米粥中小火煮20分钟，加盐调味出锅。

小米养胃又是很好的碳水，海参高蛋白，这样一碗只有不到200大卡，再搭配一份水果或蔬菜沙拉，营养均衡又低脂。
青椒炒肉丝
之前做了红烧的青椒炒肉丝，但是个人还是比较喜欢白烧的
用料：
适量肉丝
2个青椒
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量油
适量蘑菇精或者味精
做法：
肉丝洗净，切丝，放入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉，淀粉腌制15分钟
青椒洗净切丝
锅里放入油，烧热，放入腌好的肉丝炒至8分熟（忘记拍照了），盛出备用。

锅里放入油，烧热，放入切好的青椒，炒至8分熟，倒入之前炒好的肉丝，加入一点点清水，放入少许盐，蘑菇精或者味精，烧熟
装盘
开吃
轻松get栗子的新做法——栗子塔
记得小时候外婆家后院有很大两棵栗子树，每到这个季节的早晨，我跟外婆就会拿着小篮子去捡栗子。长大以后去工作离家很远，不能去外婆的后院捡栗子吃了，去街上买了一些新鲜的栗子吃，剩下的用来烤栗子塔，咬一口甜到心里，好像回到了小时候在外婆家的日子。

方子@君之，跑步的菜包
用料：
#塔皮用料
126g黄油
26g杏仁粉
48g全蛋
80g糖粉
0.8g盐
210g中粉
#栗子馅用料
150g栗子仁
2个蛋黄
50g细砂糖
140g牛奶
80g淡奶油
6g低筋面粉
#栗子奶油
50g栗子泥
100g淡奶油
18g白砂糖
做法：
将面粉，盐，糖混合过筛倒入已经切成小块的黄油中
用刮板切拌均匀，使黄油和面粉尽量融合，搓匀的面粉呈玉米粉状态
加入全蛋液，用刮刀边压边拌，使它成为一个面团，揉好的面团盖上保鲜膜静置半小时，如果室温高，放入冰箱冷藏静置
在撒了粉的案板上擀面，成为厚度约
3cm的圆形薄片
用圆形，长方形塔模在塔皮上印好形状
按塔模形状切条
捏紧塔皮，使它贴近塔模边缘，并切除多余的边角
在塔皮底部用叉子叉一些小孔
铺一张裁剪好的油纸，放上一些杏仁粉或石子（防止塔皮烤的时候鼓起来）放入预热好的烤箱190°烤15分钟
现在开始做栗子馅咯，将栗子，蛋黄，细砂糖，牛奶，淡奶油，低筋面粉倒入Vitamix料理机中，高速打匀
打成泥状，栗子酱就完成啦
拿掉烤好的栗子塔皮上的杏仁粉或石子，放置冷却
用裱花袋将栗子馅挤在烤好的塔皮上
放入预热好的烤箱，175°烤20-25分钟
做栗子奶油啦，把炒过的栗子泥过筛
将白砂糖倒入装有淡奶油的玻璃碗中，低速打至混合
加入栗子泥，高速打发至出现纹路，转低速打发
一直打发至提起打蛋器能保持挺立的程度
挤奶油
用糖炒栗子装饰表面
再点缀迷迭香
完成啦~
宝宝零食无糖奶香旺仔小馒头
不想给宝宝吃糖，但又不知道做啥零食的宝妈可以看过来…
用料：
30克黄油
50克低筋面粉
50克土豆淀粉
1个熟蛋黄
20克奶粉
30毫升配方奶
做法：
黄油自然融化然后打蛋器打发至有羽毛状
加入熟蛋黄过筛，和黄油搅打混合
加入配方奶搅打至水油混合
过筛加入面粉，奶粉，淀粉
揉成光滑的面团
揉成长条切成小个
揉成圆形放在烤盘上
放进烤箱上下火170度20分钟左右
香喷喷的小馒头就出炉啦
家常卤蛋
家常卤蛋。
用料：
10个鸡蛋
40个鹌鹑蛋
3-4个八角
若干片香叶
4-5块桂皮
1000ml水
若干大盐
3大勺老抽
1小勺生抽
1个小橘子干皮
做法：
清水洗净鸡蛋和鹌鹑蛋
鸡蛋上锅蒸，中火上汽后5分钟关火，闷1分钟。放入冷水剥皮。
鹌鹑蛋入凉水中火煮开后4分钟关火，泡1分钟。（也可蒸，上汽后3分钟关火，闷1分钟）放入冷水剥皮。
蒸蛋的同时备好香料。加入水，小火煮香。
鸡蛋剥好备用。
上图的盐量三捧。根据咸度适量调节。
加入老抽。一小勺生抽调色，喜欢颜色深一点儿可多加一点儿生抽。加了一小块晾干的小橘子皮，可不加，也不可多加，加多会苦。                                                  小火煮开后，加入鸡蛋和鹌鹑蛋，再煮开，即可关火。
泡制24小时，上色入味。
姜葱蚝油爆炒细青口
宵夜喝啤酒一级棒
用料：
切丝姜
三根葱
适量油
一盘青口
一勺蚝油
两只小米椒
做法：
用清水洗干净 把里面的杂质拔掉
姜切片等下过水用的 切丝的用来炒
姜片下去 水烧开 青口倒进过水20秒，拿出来虑干水备用。小米椒冷油入锅 热了下姜 煸炒出味道 转大火下青口葱 翻炒十秒后下蚝油关火拌匀ok
摆盘上啤酒
巧克力米花火山
用料：
70克黑巧克力
50克无盐黄油
50克干玉米粒
150ML鲜奶油
做法：
取一微波大碗，将干玉米粒均匀的撒在碗底
盖上盖子，入微波炉高火叮4分钟
取出后立即打开盖子放至稍凉，以免热气聚在碗中，爆米花就不脆了，注意碗底可能有没有爆开的玉米粒，所以要挑捡一遍，将没爆开的玉米分出来，只留下爆好的爆米花
准备奶油、黄油，将黑巧克力掰成小块
不沾平底锅小火加热，下入黄油溶化
然后将巧克力倒入锅中，用木铲轻轻搅拌使其溶化
往锅中倒入50ML鲜奶油
不停的用木铲搅拌，小火煮成均匀的巧克力酱
将爆米花倒入锅中，迅速翻炒均匀，关火晾至稍凉
打蛋盆中倒入100ML鲜奶油
用打蛋器中速打发，打至旋转过后奶油出现清晰的纹路即可
取一大盘，将打好的奶油用橡皮刮刀抹入盘底做成火山基座，这样更利于爆米花的堆砌和粘连
将锅中的爆米花码入盘中，堆成火山形状
将五彩星星糖均匀的撒在巧克力火山表面，就大功告成啦
镶茄夹
用料：
100克小麦面粉
紫皮茄子
600克长
30克发菜
北300克豆腐
150克鸡蛋
40克鸡蛋清
100克植物油
15克色拉油
5克盐
5克胡椒粉
做法：
豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起，滴干水分；2。 豆腐切去硬皮后全部抓碎，搁置一会使豆腐泥渗出水分，再倒去水分，和盐、胡椒粉拌匀；3。 茄子洗净，切成片夹，每一夹片填入适量的豆腐泥，全部填好后备用；4。 先将蛋、水和色拉油完全打散，再慢慢加入面粉和盐仔细拌匀使成面糊，搁置10分钟后使用；5。 将镶好的茄荚沾裹好好面糊，放入八成热的油锅中炸至金黄色（炸约4分钟），即可捞起沥油，供食
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克
香煎黄花鱼
由于海鱼都十分腥，但是我早就吃腻了全是生姜味、醋味的鱼，于是用了新的方法来做黄鱼，尝试新的口味。
用料：
黄花鱼
香菜
白酒 生抽
食盐 味精 胡椒粉 白砂糖 花椒粉
大蒜 红辣椒
做法：
将买来的冷冻黄花鱼解冻去鳞去腮；用破肚子的方法取出内脏。
由于黄花鱼的背很厚，所以在鱼背的一侧用刀开一道口子，口子要深到鱼脊。
将食盐 味精 胡椒粉 白砂糖 花椒粉 白酒 生抽调和成卤料抹在鱼背的口子里以及鱼肚子里，并在鱼的两面各摸一小勺盐。将鱼腌制半小时。
为什么要破鱼肚子去内脏而不是从鱼嘴去，一方面是便于吐卤料，另一方面是把洗净的香菜填入鱼肚中，以达到十分好的去腥效果。
在锅中倒油，将大蒜、红辣椒切小放入油中煸香后，下锅煎鱼。用煤气炉的朋友注意了，一定要热锅冷油；而像我一样用电磁炉的朋友，则要将油烧红，关火再将鱼下锅，这样才能保证鱼皮不破煎得漂亮。
把鱼两面煎好之后，加少量水，煮鱼。水一定不能多，漫过鱼肚子即可，两面煮。
起锅装盘，一条香煎黄花鱼就做好了。
花生糖
营养价值
花生中含有蛋白质，维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素，不饱和脂肪酸，可浴性纤
维以及多种氨基酸。
1．花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗老化，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。
2．花生所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用用于防治动脉硬化，高血压和心脏病。
3．花生中所含的生物活性物白藜芦醇可以防治肿瘤疾病，也是降低血小板凝集，预防和治疗动
脉粥样硬化，心脑血管病的预防剂
4．花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收，会吸收体內的液体和其他物质，然后膨胀成胶体随粪便排出体外，降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机率
5．花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血功效更是比花生要高，对多种血性疾病有良好的止血功效。
用料：
400克花生
200克白砂糖
做法：
花生去皮，切碎    有点偷懒了，我用机器搅拌碎的
就是这个神器
讲糖放入锅内，化成水状后放入花生碎
搅拌均匀，让每一粒花生碎与糖完美结合
成团后压平
切块一定要压实，不然会散口感不好
咖喱牛肉盖饭
咖喱牛肉盖饭
用料：
牛肉：300克（煮熟的重量）
咖喱块：1盒（微辣）
土豆：100克
胡萝卜：100克
洋葱：100克
盐：3克
做法：
超市买的微辣咖喱
制做方法如图
准备食材：熟牛肉切小块，胡萝卜切小块，土豆切小块，洋葱切小块，咖喱1盒
把切好的料放在一起
准备炒锅，热锅凉油，放入土豆，胡萝卜，牛肉炒一会，加水炖10分钟，再放洋葱，关火，放入咖喱块搅拌，咖喱块溶化，再开小火敖稠，关火。
做出倒在汤碗中
新焖的大米饭装盘，上面浇上一大勺咖喱牛肉
椰蓉酥粒排包
用料：
 波兰种   
100克高筋面粉
100克温水
2克酵母

  2/  主面团  
400克高筋面粉
130克牛奶
28克奶粉
35克糖
4克酵母
4克盐
25克黄油
2个鸡蛋
  3/  椰蓉馅   
120克椰蓉
20克奶粉
25克糖粉
18克黄油
76克全蛋液
酥粒   
35克低筋面粉
20克糖粉
20克黄油
适量全蛋液
做法：
【1】温水（34°以下）中加入酵母，用筷子搅拌至酵母完全融化，加入高筋面粉。搅拌至无干粉状态盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵
【2】波兰种发酵要看状态，不看时间，发酵到表面鼓起泡泡。
用刮刀挑起，里面布满大小不一的丝窝，状态就刚好可以用了。
【1】厨师机和面桶绑冰袋，给面团降温，夏天用冰牛奶揉面，防止面团温度过高提前发酵，影响成品组织。
【2】波兰种和主面团所有材料除盐和黄油以外，全部加入厨师机和面桶，按照先液体再固体的顺序依次加入。将面团揉至光滑，加入盐，继续揉至抻出筋膜。

【3】加入黄油揉至面团完全吸收，揉到能抻出薄而透明又有韧性，不易破的膜即可。
【4】将面团滚圆放入碗中盖保鲜膜室温28°发酵一小时左右，大约发酵至两倍大。
面团一发的过程中，我们来做椰蓉馅。将黄油，糖粉，椰蓉，奶粉放一起，加入全蛋液，带上一次性硅胶手套用手抓匀，如图
抓匀后平均分成12份，每份大概25克。
  4/  发酵整形  
【1】判断一发面团是否到位，用手指沾干粉在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩，不塌陷就发酵完成了。将面团均分12份，分别滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
【2】醒发好的面团擀成椭圆形，放上椰蓉馅，从左边卷起，收口捏紧，搓成长条，依次摆入烤盘。
【3】俩盘摆好后，放入发酵箱38°，湿度70%，发酵至两倍大。
二发过程中来制作酥粒。将黄油，糖粉，低粉放在一起，搓成颗粒状。如图
排包表面刷一层蛋液，撒上酥粒。

烘烤
烤箱160度预热5分钟，烘烤25分钟。（为加快升温速度，开启上加热管预热）
出炉
轻盈丝丝
猪肉烧土豆千张
这是家里经常吃的一种做法
用料：
拳头大小猪肉
一个土豆
半张千张
做法：
猪肉切片煸炒出味
入油盐酱醋等佐料适量翻炒
入土豆千张
翻炒均匀
加入水，漫至与菜齐平就好
加盖炖十分钟后出锅
炖鸡爪
用料：
鸡爪剪掉脚趾头
切葱，姜
大料
做法：
鸡爪，用凉水淖，里面加料酒，一片姜

一滚后，捞出过凉水
使劲洗干净
晾干
微热锅，放油，多放点
放白糖，关火，余热化白糖
随即再次开火

放鸡爪，上色，炒至微黄，微焦

放葱、姜

放酱油，耗油
放大料
倒水，沒过鸡爪
中小火，炖烂
一个红辣椒，掰断，放进去
大火收汁，洒鸡精
中间不断尝味，缺啥放啥
万能麻糬陷
非原创，方子改编自Named小小S的麻糬夹心可可软欧
因为太喜欢吃麻糬了，怕忘记所以单独建一个菜谱
这个配方的成品大概150g左右，
可以裹入面包、蛋黄酥中
也可以像搓汤圆一样中间夹豆沙、芋泥或者水果等那就变成大福！
趁热吃软糯，凉了吃Q弹，喜欢~
用料：
40g水磨糯米粉
15g玉米淀粉
70g牛奶
25g白砂糖
5g黄油
做法：
食材就这么几样，做起来也很方便，糯米粉我随便买的，糖要用白砂糖。
将除了黄油以外的其他食材混合均匀，直到液体没有疙瘩，然后放蒸锅里大火蒸15-20分钟。

·蒸好后用筷子戳一下，没有液体渗出就说明好啦
蒸好后趁热加入一小块黄油，让其融化。
捣一捣让黄油和糯米团子充分混合。
稍微不烫手的时候用力将糯米团子捏匀，两三分钟后就能揉成光滑的团子啦。

·不要等冷了再揉！
烤箱菜之快手烤翅根
用料：
6个鸡翅根
腌料：
2勺生抽 
1勺老抽
2勺料酒
适量烤肉酱
适量孜然、椒盐、手边能抓到的一切粉料
做法：
鸡翅根洗净，用厨房剪或刀绕骨头根部环剪一圈，剪短肉筋。翅根肉上划小刀或剪小口，方便入味。
将腌料的所有混合一起调成汁。粉类佐料我是手边有啥拿啥，每次口味可根据个人喜好调节。
翅根裹上腌料汁后腌制2小时，如果头一天提前腌制，可以放冰箱。
腌制好的翅根，骨头裹锡纸摆放烤盘，烤箱预热200摄氏度，放中层20分钟200摄氏度烤制。
出锅！因为没用蜂蜜，所以相对上色不重。
酿豆角
无意间在uc看到的
用料：
500g我喜欢肉多放五花肉末
一把豆角
少许姜葱末，盐，生抽，蚝油，老抽，鸡精
做法：
第一步、五花肉末放到盆中，加入葱姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽往一个方向搅拌均匀，搅拌上劲备用


第二步、长豆角洗干净，锅中加入水、盐烧开，把豆角下入锅中煮两分钟，捞出冷水冲凉控水
第三步、拿出一根豆角，然后卷成一个圈
第四步、把肉馅放到豆角眼里，全部都做好备用
第五步、锅洗干净，加入油烧热，把做好的豆角肉放到锅中煎，煎至定型，再翻面煎两至面都变色盛出备用
第六步、锅中放少量油，加入葱姜爆香，下入蚝油、生抽、老抽翻炒
第七步、再往锅虽加入两勺水烧开，加盐、鸡精调好味，下入煎好的豆角肉煮五分钟
第七步、煮好之后加入水淀粉勾芡就可以出锅了
原味烤核桃仁(家用烤箱版)
核桃好吃不好剥，剥了一次最多吃两个。这个方子是消耗核桃的好办法，烤过的核桃仁美观又美味，一口一个，香酥可口，根本停不下来啊～
用料：
薄皮核桃30个
做法：
将核桃去外皮后，在烤盘内均匀平铺一层。
家用烤箱中间层，上下火各150度，10-20分钟烘烤。
注意: 这一步关系到作品的成败！！
要根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间，火不可过高，高了容易烤糊。先十分钟观察核桃内皮的颜色，如果没变色继续烤，看到核桃仁内皮颜色稍稍变深，闻到香味就差不多了，关火夹出来一个尝尝，有点生加时继续烤一会儿。
核桃仁取出来放凉后，手轻轻一搓，内皮就掉了，剥好的核桃仁用密封袋装好，一个月内食用味道最佳。
利仁8升空气炸锅版自制酸奶戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
90克酸奶
30克色拉油
45克糖粉
115克上一道低筋粉
2克双效无铝泡打粉
2克柠檬汁/白醋
2克海盐
做法：
我用的材料
首先分离蛋清蛋黄
蛋黄加90克酸奶，30克色拉油，10克糖粉混和均匀，在筛入115克低筋粉和2克泡打粉，切拌成图中状态
蛋清加入2克海盐（咸的盐只加1克），2克柠檬汁/白醋，35克糖粉打发至倒扣不掉硬性状态
最后分三次混合已打发好的蛋白和蛋黄面糊成图中状态
直接（不用烤架）放入170度预热2分钟的空气炸锅，170度烤制35分钟
烤好的正面，机器一停请立即取出倒扣以免回缩
反面
田园小南瓜
用料：
200g南瓜泥
200g糯米粉
50g澄粉
绿色（菠菜汁）面团少许
150g豆沙
做法：
南瓜去皮、去籽、洗净切成块，用保鲜袋装好放微波炉高火3分钟，(袋子上用牙签扎几个小洞）放料理机绞成泥状。菠菜叶也放搅拌机里打成汁备用。澄粉就是小麦淀粉，超市烘焙店有售；（我的澄粉是中秋节做冰皮月饼时剩下嘀）
南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀
揉成面团，用保鲜膜包好醒一下
将面团搓成长条，用刀切成40克一个，包入红豆馅
用手轻轻搓成扁球状，然后用刮刀轻轻压出南瓜纹，在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸10分钟即可
快手三步搞定鲜奶麻薯 木薯淀粉版 五分钟做完的增肌减脂期无糖低卡小零食甜点 无需称重 糯叽叽麻薯球 无糖无油 消耗黄豆粉 木薯淀粉 台湾麻吉奶奶
增肌减脂好帮手
黄豆粉蛋白含量很高 买无糖的熟黄豆粉就行 或者自己打黄豆粉 我用的自己做的 可以翻我之前的方子 
不需要称重 三步 五分钟 快到怀疑人生 解馋
用料：
一包200ml牛奶
20克（西餐大勺两勺量）木薯淀粉
适量黄豆粉（无糖熟粉）
做法：
不粘锅 不粘锅 不粘锅！
小火。把木薯淀粉倒入牛奶 开始小火搅拌
如果不减脂 可以放糖这一步 
我戒糖 所以 拒绝
恩。。大概两分钟 就酱紫了。。关火 继续搅拌几下！快结束了！快到怀疑人生哈哈哈
找个盆 撒手熟黄豆粉 我用的自己做的无糖黄豆粉 可以翻我之前的方子
熟黄豆粉买也很方便 某宝
铲出来 倒上 糯叽叽感受到木有 
啧啧啧 我减脂期嘴馋真的是 什么都想吃
上面也可以撒一层黄豆粉 然后 这个放冰箱冷藏之后 更好吃！就全程五分钟结束战斗！放冰箱
然后忍不住又做了一份 放在玻璃饭盒 可以带给健身的朋友们吃 
无糖 高蛋白 低卡 增肌好帮手
牛油果香蕉苹果奶昔
买了四十个牛油果，只能疯狂败了
用料：
2个牛油果
1根香蕉
1个苹果
一袋酸奶
200毫升纯净水
做法：
所以水果去皮切块
放到破壁机，加入酸奶和水
选择果汁模式，启动
一分钟后，好喝的果汁完成
快手菜-耗油手撕杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
3瓣蒜
2勺蚝油
适量生抽
适量小葱
做法：
杏鲍菇冷水入锅，加热沸腾至熟透，然后捞出，冷却后手撕成条。（一定要冷却噢，不然非常烫手）
蒜头切成颗粒，切葱花备用。
我一般撕成上图的厚度，杏鲍菇本身有嚼劲，撕成小条更方便入味。
少许油入锅，锅底有点热的时候加葱蒜爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，加2勺耗油，适量生抽，翻炒均匀即可。
出锅装盘，撒适量葱花点缀，好吃的耗油杏鲍菇就完成啦～
精品毛血旺
用料：
一块鸭胸肉
方火腿
金针菇
一盒鸭血
毛肚
黄豆芽
鲜香菇
水发木耳
莴笋
冬笋
大葱
盐
干辣椒
花椒
料酒
鸡精
火锅底料
四川辣椒酱
做法：
将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出
黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内
莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段
火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮
炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌
水爆肚
用料：
500克牛百叶
1把香菜
半个紫皮洋葱
2棵小葱
2大勺麻酱
1勺辣椒油
3克盐
1勺蚝油
1勺鸡精
少许白芝麻
适量芝麻油
做法：
锅中烧水的同时将两勺麻酱倒入碗中，然后加入一勺芝麻油，一小勺盐，一勺蚝油，一勺鸡精，少许白芝麻搅拌均匀。

然后准备葱花，香菜末，蒜蓉，洋葱丝盛入大碗中。

水烧开后取五勺水倒入麻酱碗中，将麻酱稀释开，放一旁备用。

锅中水开下入百叶，煮30秒捞出。


取适量葱花 香菜 蒜蓉 洋葱，还有适量酱料和辣椒油，加入百叶中拌匀。
奶油霜裱花
无意间在微博看到多肉植物做的蛋糕  就爱上了裱花
用料：
意式奶油霜
做法：
玫瑰花
仙人球
大集合
小米椒洋葱炒肉
如果不是很能吃辣椒，不建议做这道菜。真的超级辣，也超级好吃，有了他，一盆米饭都没问题。
用料：
适量猪肉牛肉都可以
100克，不怕辣就多一点小米椒
半个洋葱
适量葱姜蒜，花椒或者花椒面
适量盐，酱油，蚝油，鸡精
做法：
小米椒，洋葱切小颗粒，葱姜蒜切末。
肉切丝切末都可以。我是用猪排骨上剔下来的肉，有些肥的，肉很嫩，所以没腌制。如果用精瘦肉，建议用适量嫩肉粉，生抽，香油腌制十分钟左右。
热锅凉油，下肉煸炒，放适量酱油上色。
下葱姜蒜炒香，放花椒，怕影响口感就放花椒面。
放入洋葱，辣椒和适量盐翻炒。
辣椒和洋葱炒软后加蚝油，鸡精，适量糖提味！也可以加几滴醋。
出锅前也可以放点小葱香菜
开吃
拌上米饭，简直停不下来！
鲍鱼焖海参
鲍鱼焖海参，难得休假，小肥就得好好给家人准备一顿好吃的菜。
鲍鱼补肾益阳，海参增强体质，夏季体内劳损相对会比其他三个季节多些，这道菜不仅能增强我们的体质，还会对我们肾脾胃起到很好的保护。简单又方便，大人小孩老人都爱吃，亲们宝宝们学起来🤓
用料：
7-8条海参一冲子参
10来只大连鲍鱼
适量鲍鱼汁
适量，可放可不放蚝油
适量盐
一点点调味糖
适量葱姜蒜、辣椒
做法：
将大连鲍鱼干、冲子海参提前泡发好备用。锅烧热，倒入葱姜蒜辣椒🌶️爆炒至出香味，倒入泡发好的大连鲍鱼爆炒至金黄微干，控制好火候，不要炒焦了。倒入八珍鲍鱼汁翻炒，倒入适量清水，盖上盖子，中火焖煮至7、8成熟。
倒入泡发好的海参翻炒，倒入适量蚝油，一点点生抽、一点点糖翻炒均匀，继续焖煮至鲍鱼一同熟透，加入少量食盐调味，出锅前加入香菜即可。
好吃又易做的鲍鱼焖海参就做好啦！
下饭神器――酸辣线椒酱
连吃三碗饭停不下来     舔盘的节奏

一家人都抢着吃的下饭神器    老干妈都弱爆了哦

此酱让我馋了一冬   冬天我们这里很少有卖线椒的
用料：
适量线椒
1头洋葱
半头大蒜
3个西红柿
少许花椒粉
少许盐
少许味精
做法：
线椒  洗净 剁之  
洋葱  剁碎（洋葱量是线椒的5分之2）
大蒜剁碎
西红柿  剁之
洋葱大蒜  入油锅  爆香  闻到香味后放入线椒
当炒出呛辣味时
就把西红柿倒进去（如果在开始就倒西红柿，它会把油吸干）
当西红柿加进去炒成酱时加入盐、花椒面、味精，然后起锅
 装起来保存