xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
从小酥肉做起：蒸小酥肉、酥肉面
我们这儿的小酥肉和川渝的酥肉操作起来相似度很高，但是调味和吃法差别还是挺大。试过不同部位的猪肉，试过在盐糖生抽的基础上加不同香料，试过好多不同的吃法，有了点猪肉选择X香料X吃法的小心得，总结一下。
谱图慢慢补😂
用料：
վ'ᴗ' ի小酥肉
250g猪肉
1个中等大小鸡蛋
1饭勺生抽
2茶匙（需调整）盐
1茶匙糖
适量白胡椒粉
2饭勺食用油（重要）
1茶匙小苏打（重要）
30g红薯淀粉
30g面粉
花椒、花椒粉、五香粉、蒜泥、黑白芝麻可选香料
վ'ᴗ' ի蒸小酥肉
150g小酥肉
适量土豆、白萝卜、海带、油豆腐（可选）
三四粒白胡椒粒
2薄片生姜
一小段葱白
一个角八角
半片香叶
2饭勺生抽
1茶匙老抽
适量盐
0.5茶匙糖
适量高汤或清水或浓汤宝
վ'ᴗ' ի酥肉面
适量面条
一份蒸小酥肉
一根香菜
可选辣椒油、香醋
做法：
猪肉选择：
传统蒸小酥肉可以选择去皮猪后腿肉，肥瘦分明经济实惠辣种，切短条，别太厚；当然去皮五花肉是更好。
酥肉汤或者怕肥的选梅花肉、里脊或外脊，切短条别太厚；
川味炸酥肉选去皮五花肉，切片；
蒜香芝麻炸酥肉选梅花肉，切较长条。
香料添加：
酥肉汤只要基础配料，别的不加，会抢味；
传统蒸小酥肉在基础配料外可以加五香粉，我不喜欢从来不加；
川味炸酥肉，把花椒用平底锅小火焙香，放冷碾碎加进肉里，还可以再加些花椒粉，盐量也要稍大；
蒜香芝麻炸酥肉顾名思义加大量蒜泥和黑白芝麻，盐量稍大。超级香！
更科学的吃法是，先炸一批基础配料的，再添加各种香料炸一碗现吃的过瘾(•̀ω•́)✧
肉切好后放在大碗里，加入基础调味料、自选调味料和鸡蛋，带手套下手抓匀后腌制半小时以上入味。
肉腌好后加入2勺食用油、淀粉、面粉和小苏打，抓匀，静置5-10分钟。淀粉这块我用过红薯粉玉米粉土豆粉小麦淀粉（什么鬼），用量需要自己看干湿度调整，形成一种可以比较容易拌开，而且每块肉上都要挂的住浆的效果。
开火起油锅，中小火炸炸炸。油锅最好口径小且深度够，不大会判断油温的先用筷子蘸面糊下去试试，比较密集起泡泡就可以下肉了。肉要用筷子夹着一块一块下，不能一起丢下去。颜色金黄后起锅，沥油后放一边。
全部炸制完成后，如果是吃现炸酥肉，就要加大火，把油温烧到七八成，把酥肉加进去复炸，会更脆；如果是煮汤或者蒸着吃，不需要复炸，冷却后保存待用就可以。
现炸酥肉吃的时候不需要撒任何调味料！不需要撒任何调味料！孜然粉只会吃着腻！
现炸趁热吃，强烈推荐蒜香芝麻口味🌝🌝
蒸小酥肉
白萝卜、海带、油豆腐最好都提前焯下水，否则会抢味。配菜垫在碗里下边，酥肉放上边（扣碗的话顺序就颠倒），把所有调味料香料加进去，可以提前搅匀。加适量高汤或清水或浓汤宝兑水哈哈，如果浇面吃就多些水，配米饭就要少些水味浓点。
上锅中火蒸1小时以上，时间再久点酥软好吃，隔夜更入味。
酥肉面
煮一锅面，不建议太宽太粗的面，细面、手擀面或者乌冬面比较合适，菜码自己搭配，趁热把蒸小酥肉浇上去，撒足量香菜末，开吃(๑´ڡ`๑)
可以自己加辣椒油or香醋。
软软da牛奶红豆沙包
用料：
250克面粉
140-150克牛奶
3克酵母
250克豆沙（小美自制）
1/4茶匙盐
5克玉米油
30克糖
做法：
主锅放入玉米油、糖、面粉、牛奶、酵母，盐。30秒速度3-6混合均匀。在设置3分钟揉面模式
红豆沙搓了10个圆球备用（实物没得这么深色）
揉好的面团搓成长条，分成10个圆球面团。把每个面团擀开包入豆沙馅，收口朝下。全部包完后盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大小。
主锅加入650克水。20分钟/v/速度1蒸。时间到了闷5分钟取出即可。
软软哒
尖椒豆腐皮
最普通不过的家常菜。这是我第一次做这个，全凭自己捉摸做的。这里介绍的是一人分儿的量。请大家注意。
用料：
1个尖椒
120g豆腐片
1小瓣蒜瓣
1小片姜
适量生抽
适量糖
适量花椒粉
适量盐
适量水淀粉
做法：
豆腐片洗净后切成丝。
在烧开的水里加入少量盐，将豆腐片放进开水中烫一会捞出备用。
尖椒切成丝。
姜、蒜切成末备用
锅内加入油烧热后，加入姜蒜末和花椒粉炒香后，倒入尖椒丝炒匀。
尖椒稍软后加入豆腐片，加入生抽、糖、盐调味炒匀。
即将出锅前，加入水淀粉炒匀后关火出锅。
苦瓜裹咸蛋黄
用料：
1根苦瓜
2个咸蛋黄
适量鸡精
做法：
苦瓜切块焯水去苦涩味，咸蛋黄下一点油炒散开再同苦瓜一起翻炒，最后一点鸡精提鲜。
蜂蜜柚子茶
用料：
柚子
冰糖
蜂蜜
做法：
剥柚子前用盐擦洗柚子皮，洗净
用小刀将柚子皮削下备用，柚子皮越薄越好
柚子皮切成细条，放入淡盐水中浸泡10分钟
锅内放少许水，加适量冰糖熬化
柚子皮加入煮沸的糖水中至半透明状
将适量柚子肉放入锅内，大火烧开，转小火熬煮，不时搅拌以防粘锅
熬制1小时左右至水干，关火，待凉后，放入蜂蜜，入冰箱静置几日后即可
酱油拌饭
用料：
3勺酱油
1碗米饭
3勺猪油
1个鸭蛋
1根芹菜
1/2片海苔
做法：
1.猪油加热
2.碗里放入酱油，热的猪油倒入碗中
3.碗里加饭搅拌
4.放上鸭蛋，芹菜，海苔
Tip：也可以撒上一些芝麻或者花生碎
卤水掌翅（基础版）
简单的材料，常用来卤制各种肉类。
用料：
500克鸭掌
500克鸭翅
一大块姜（切片）
适量（可不要）香叶、草果等
约150克酱油（生抽）
约50克冰糖
约200克料酒
做法：
买回来的掌翅清洗干净，锅中放入清水和洗净的掌翅，加入100克料酒，大火煮至掌翅血污水出干净。
将焯过水的掌翅倒出，冲洗干净。
将掌翅放入瓦煲中，加入糖、香料、姜片、盐、酱油、100克料酒、清水（要没过掌翅），大火煲开转小火煲约10分钟，关火浸泡2小时。（煲好后可试汤汁的味道，适当调整）
捞起可直接吃，也可加醋和泡椒浸泡成泡椒掌翅，还可以斩件加芹菜、蒜苗、京葱等爆炒。（加辣更好吃，可放辣椒下去卤）
香菇肉饼#好吃到爆#
腊八。然后做了腊八粥 总觉得缺了什么。
乍一想，缺肉啊～

然后家里也没有余粮了，只有肉，还有几个香菇～好吧，就地取材，就这么多吧。

⚠️⚠️⚠️此方子只由食肉动物族试验过的 最Q弹的肉饼啦～ 原因在于加入了鸡蛋。同时呢，肉，一定要剁才好吃，由于我家陶瓷刀，就不剁肉了，放到绞肉机里弄的，但是里面放了切成丁丁的❤️猪皮。❤️哈哈～ 小心机啦

这个肉饼用了一点儿小技巧，哈哈哈～ 就是土豆泥。是上次kfc土豆泥剩下的。其实没有可以不放啦～ ～ 淀粉一样ok的～

还啰嗦一句：肉要用3肥7瘦的肉，这样好吃哦～
用料：
3肥7瘦猪肉馅
鸡蛋
生抽
2朵香菇
蚝油
盐
鸡粉
胡椒粉
去肉腥料酒
适量姜葱
糖
做法：
准备好材料，葱切沫，猪肉馅我是拿绞肉机绞的，比较碎。喜欢吃有颗粒的可以自己剁，这样比较有嚼感。左上角的是香菇～ 哈哈 就这么多了
姜切沫，蘑菇切丁，准备一个鸡蛋
把上面的半勺生抽生抽、2勺蚝油，盐（少）、胡椒粉、鸡粉、糖、2勺料酒调匀。此处可以加入1勺淀粉。
1、2所有材料放到一起，打入鸡蛋，搅拌几下
加入调好的汁，一个方向搅拌均匀。
啊哈哈，此处出现意外的材料。土豆泥。其实没有可以不加，没有假如1勺淀粉就好，搅拌均匀
搅拌到上劲儿，多搅拌下，这样好吃劲道。
锅内刷薄薄到油，因为肉饼会出油。此处准备摊肉饼啦
摊肉饼啦。可以先用勺子做一个丸子状，放到锅里，用勺子压扁。此处有技巧，见小贴士～
小火煎肉饼。根据喜欢的熟度不同，自己掌握时间。火大的可以留着做汤用～
完成啦，可以配腊八粥吃肉饼，简直就是绝配。还可以留着，夹到面包片里面做早餐哦～ 或者早餐配牛奶～
完工
咸蛋黄焗豆腐
用料：
2个咸蛋黄
1块绢豆腐
少许水淀粉
少许盐
少许糖
少许香油
做法：
绢豆腐一块切丁
蟹肉棒一根切片，咸蛋黄2个碾碎
热锅冷油炒咸蛋黄（炒散即可）
加入切片的蟹肉棒继续煸炒
全程用小火
加水下豆腐慢慢炖煮
汤汁冒大泡时，加入水淀粉，淋上香油。
装盆撒葱花，菜品完成😄
炝炒红菜苔
红菜苔，又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
用料：
一把红菜苔
1个干辣椒
三瓣蒜
适量盐
适量砂糖
做法：
新鲜的红菜苔一把，用盐水稍微泡几分钟，洗干净控干水分。
斜刀切成自己想要的长度，根部比较粗老的地方去掉外面的紫色皮，只留里面白色的茎。
干辣椒，蒜瓣，姜片提前切好。
锅内放入食用油爆香辅料，放入红菜苔略炒，加入适量食盐和少量白糖提鲜，翻炒变色出锅即可。
鲜嫩脆爽的一道菜就做好了。
葱油手抓饼
用料：
250克面粉
1把小葱
160克温热水
20克面粉
3个葱头
1小勺左右花椒末
50克油
1个桂皮
1小把小茴香
1小块老姜
适量盐
做法：
面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时
醒面的过程中准备油酥材料，葱头剖开，老姜切片
锅中放油50克，再放葱头、老姜片、桂皮、小茴香
炸至材料变焦黄，油出香味，另小葱切葱花
油趁热倒入油酥材料中的20克左右的面粉中，再加入盐和花椒末，待凉。油酥应较浓稠，舀起来后能呈细线流下
醒好的面团，分为两半。（可先给操作台上刷油）每份先擀成薄面皮，越薄越好，取一半的椒盐油酥抹开抹均匀
再均匀地撒上葱花
把面皮像折扇子一样叠起来
再一边拉长，一边卷起来
最后盘成一个圆饼状
再擀成较薄的饼，把面条尾塞到面饼底端，再捏合一下（下锅前可先松弛20分钟）
平底锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼
慢慢煎，一边定型后再翻面煎另一面
最后煎至两面黄就出锅了
云朵蛋糕
用料：
12克玉米淀粉
3个蛋清
30克糖
几滴白醋
做法：
    1.蛋清加几滴白醋，分三次加白糖、淀粉打发至小尖尖
    2.烤盘放油纸，蛋清堆成小山包，放各种果干、坚果、麦片等
    3.烤箱上火155，下火160，烤40分钟，顶部颜色满意后，给顶部盖上一小块锡纸
        只有烤前烤后的图
刚出烤箱
一会表面就皱皱了，正常现象
内部绵软
妹纸首次下厨の首选：青菜蘑菇
妹纸首次下厨の首选：青菜蘑菇
用料：
蘑菇
蒜片
上海青
做法：
青菜洗好，蒜头、蘑菇切片
加油，青菜蘑菇放进去翻炒，后加蒜片。加入盐和少量鸡粉，搞定咯！清淡美味，个人很喜欢蘑菇的口感和味道:-)
嫩滑虾仁🍤蒸蛋
孩子补钙佳品，又滑又嫩，特别好吃保证宝贝吃的连渣都不剩🤣
用料：
2个鸡蛋
200克温水
若干虾
1勺香油
少许盐
1小勺料酒
1小勺生抽
几朵西兰花
做法：
蛋➕温热水➕少许盐搅匀，过滤后倒入餐具盖上保鲜膜！放入蒸锅，蒸锅加水烧开转小火蒸10分钟即可
蒸蛋同时我们取一些虾仁➕少许淀粉料酒抓匀，入炒锅小火炒熟即可！倒入蒸好的蛋羹中，撒上葱花，淋上香油，生抽！煮熟的西兰花装饰！开吃
娘惹虾球
亲生闺蜜从新加坡带回来的娘惹酱包，今天休假就用了，满满一盘独自享用哇哈哈哈哈
用料：
15只大对虾
5颗蒜
一袋娘惹酱料包
一汤匙太白粉
两汤匙太白粉
一只蛋白
一汤匙水
1/2汤匙盐
1/2汤匙胡椒粉
做法：
大虾去壳去泥肠，加入一汤匙太白粉，揉匀备用
蛋白，太白粉，盐，水，胡椒粉混合后搅拌均匀备用
大虾当入面衣糊内裹匀
起锅，中火烧热油，将大虾放入炸至金黄
另起一锅，倒少许油炒香蒜末，然后倒入酱包，加少许水，等香味飘出来把炸好的大虾倒入锅内翻炒，（每个炸虾都裹上辣酱后即可盛盘了，不要炒过了）
成品，娘惹菜的味道特点是酸甜辣，没有这种辣酱的话用豆瓣酱加番茄酱加糖可代替
御膳坊窝头
很小巧很迷你的窝头啊。
还镶金嵌银的满身富贵，
所以起名叫“御膳窝头”。
口感上也很丰富，玉米粒很有韧性，糯糯的。
而玉米饼带着奶香，松软适口。
用料：
玉米
玉米粉
面粉
酵母粉
奶粉
糖
做法：
玉米粉+面粉1：1，加适量糖、奶粉和酵母粉和成面团
放在温暖的地方发酵到两倍大
均匀地分成数分，每份整理成窝头形状
糯玉米剥成一粒粒的
这个玉米是彩色的，很漂亮吧
把玉米粒一颗颗嵌在玉米窝头上，排整齐
上锅蒸熟
齿物肉肠蚕豆栗仁焖饭
一款易做营养丰富的美味饭～
用料：
2杯大米
1小杯三色藜麦
10颗左右蚕豆
半个土豆
半个根胡萝卜
若干栗仁
3克盐
1根原味齿物肉肠
1包味好美部队火锅料
做法：
准备好食材，提前1小时把大米和藜麦浸泡；将土豆胡萝卜切小粒备用(土豆忘记拍了)
齿物肉肠切小段～
准备好砂锅，锅中加入大米和藜麦和适量的水，放盐和1勺味好美部队火锅料搅拌均匀，然后再加入土豆、胡萝卜、蚕豆，开中火～
水开后加入栗仁，盖上盖子，改小火，焖煮约10分钟~水快干的时候关火，再继续焖10~15分钟即好～
特别快捷，用砂锅焖的饭软硬度很合适且暖暖的，冬天凉的也慢，关键好吃啊；喜欢味道浓郁的可以用火锅料拌着吃也是极好的呢～
凉拌藕片
夏天到啦～
炎热🥵的季节需要凉拌菜来安抚一下燥热
藕片脆脆爽爽的没有人不爱吃吧
刷剧下饭的一把好手
家里做比外面卫生又吃的安心😌
快来和我一起get它吧✔
用料：
1-2节藕
1勺香油
2-3勺醋
看自己口味盐
3-5勺生抽
3-5根香菜
2大瓣蒜
3个小米椒
半小勺五香粉
半小勺孜然粉
共5-6个青辣椒红辣椒
适量花椒油
2根葱
3片姜
做法：
1先将大蒜姜和葱切成细条
锅内放油然后把这些下锅小火炸出香味

2把剁好的青红辣椒（小米椒）如果觉得不够辣再放，怕辣的别放多了一起放入油锅内，小火炸一下出香味，这里我放了一点料酒，更香。

3藕片焯水捞出沥干水分，放入生抽，蚝油，盐，还有少许鸡精，抓匀上色，再放入五香粉和孜然粉，不要多放，只是调味，然后搅拌均匀，让每个藕片都裹上酱汁。

4把热油浇在藕片上，特别香，有辣椒的清香和大蒜的蒜香，这时候淋上醋和香油即可享用！

5凉了以后放冰箱，更脆爽
双椒鱼头
满满的一盘端上桌来，厚厚的青红剁椒覆盖着鱼头，色泽鲜亮，香气扑鼻，掀开表面覆盖的辣椒，夹上一筷子鱼肉，汁水横流，香气在唇齿间扑鼻而来，让您胃口大开，哈哈，很过瘾呢。
其实与上次的剁椒鱼头做法是一样的，只不过剁椒用了青红两种的。这次剁椒里面加了蒸鱼豉油和白糖，感觉口味更好些。
用料：
鱼头
青红剁椒
盐
胡椒粉
料酒
葱
姜
蒜
蒸鱼豉油
白糖
做法：
鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片
用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面。青红剁椒分别调入白糖和蒸鱼豉油搅拌均匀。鱼头分别铺上青红剁椒各半，上锅蒸20分钟（根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大）
上锅蒸的时候，把蒜切末
鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可
鱼片胡萝卜蒸蛋羹
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

都说爱吃鱼的宝宝更聪明，因为在鱼肉的脂肪里含有大量的多不饱和脂肪酸，比如如EPA、DHA等等，像鳕鱼中含有丰富的DHA和多种氨基酸，它们能够促进宝宝的大脑发育、保护视力。

但你知道把鱼肉蒸着吃可以保留更多的营养价值吗？不过如果只是单纯地蒸鱼肉，未免有一些单调，所以我把它跟同样营养丰富的鸡蛋羹组合在了一起，完全是一种新的体验和感受。
用料：
1块鳕鱼
1个鸡蛋
15g胡萝卜
做法：
准备食材：鸡蛋1个，鳕鱼1小块，胡萝卜15g。

PS：除了鳕鱼之外，用其他肉质鲜美又少刺的鱼类来替换，也是可以哦！
将鳕鱼切成鱼片，用柠檬汁腌制去除腥味。

PS：如果宝宝对鳕鱼的腥味比较敏感，最好将鳕鱼先用水焯一下。
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液打散。
将胡萝卜切成丁。
将胡萝卜丁放入搅拌机中，加入100g温水。

PS：想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩，首先一定要用温水来混合蛋液，这次我加的蛋液与温水的比例是1:1.5，一般蒸蛋的蛋液与水的比例最好不要超过1:2，如果水少了蛋羹会容易变老，如果水多了，又会造成蛋液湿滑，像是没熟的样子。
将胡萝卜搅打成细腻的胡萝卜汁。
把胡萝卜汁倒入鸡蛋液中。
用筷子将鸡蛋液搅打均匀。
把搅好的蛋液用筛网过滤一下。

PS：这样过滤能让蛋液更加细腻，蒸出来的蛋羹更嫩滑。
再将蛋液过一遍筛，直接筛入蒸碗中。

PS：入锅前，最好将蛋液震一下，将蛋液中的小气泡震出来，这样蒸好的蛋羹就不会有很多气孔啦！
再将蛋液过一遍筛，直接筛入蒸碗中。

PS：入锅前，最好将蛋液震一下，将蛋液中的小气泡震出来，这样蒸好的蛋羹就不会有很多气孔啦！
蛋羹凝固一些，放上鳕鱼片。

PS：这个时候，鳕鱼片能够稳稳的放在蛋羹上，不会沉底啦！
我在鳕鱼的中央放了一点胡萝卜擦成的细丝做点缀，继续放到蒸锅上，蒸制5分钟左右，把蛋羹蒸熟。
软嫩嫩的蛋羹不仅颜值棒，像布丁一样Q滑，还带着胡萝卜的微甜和鳕鱼的鲜香，配上主食就是完美的一餐，宝宝一定胃口大开！
养胃提神下火汤  铁皮石斛洋参片龙骨汤
二宝起夜多➕老大不上学严重透支我这个妈妈的精神力，长期熬夜加上早上补觉不吃早餐的恶性循环，胃开始难受，整个人处于昏昏沉沉疲惫不堪的状态，更别提有什么幸福感，没抑郁不错了😞
查了百度喝这个能养胃提神不犯困双重效果，针对我这个“特困生”非常友好，熬夜都熬出牙龈肿痛，喝这个也有下火达到滋补作用~
要对自己好一点 洋参片我下的不多第二天喝了身体吸收舒服了很多 晚上也睡得挺好的
用料：
大概6粒左右三人份铁皮石斛
7-8片西洋参片
适量盐
两块龙骨
做法：
石斛 西洋参片简单泡一下水 然后清洗一下
还是同样的炖盅 配套的一小盅倒出来有三碗 加水预热2个半小时 
😂没错 很懒还是用跟羊肚菌龙骨汤同样的图 热水滚一下龙骨再冲洗一下 
食材全部倒入
炖2个半小时加点盐就好了
糯米柿子饼
贾平凹在一篇美食文章中提到了陕西临潼的#柿子糊塌#，用去皮去蒂的柿子肉混合白面成糊糊，用油炸着吃。爱吃年糕的我把白面换成了糯米面，一样好吃😋
用料：
3个柿子
适量克糯米粉
适量油
做法：
熟透了的柿子，如图片中的大小两个，去皮去蒂，柿子已经成泥，小舌头不用捣烂。再倒入糯米粉，和面团至不粘手，分为30克一个的小剂子，小舌头分别揉进面团中。备用。
平底锅放少许油，讲小剂子略微拍平，下油锅煎至金黄色，翻面再煎。
可以煎的老一些，口感更棒。
如果放微凉的时候吃，更焦脆。
不用在面团里加任何液体，也不想用防糖，柿子本身非常甜了。
快手红烩牛肉饭
这是一道西餐，但是在日本也是常作的家庭料理。尽量做到分餐制，一个盘子包罗了主食副菜，营养均衡何乐不为？
用料：
300克牛肉
1个洋葱
1根胡萝卜
一只西兰花
半个红烩牛肉调味块
100ml没有可省略换成水牛奶
1个土豆
20克没有可以换成其他食用油黄油
做法：
牛肉提前一晚煮好，可以一次多煮些备用。咖喱、奶油炖菜、牛肉面等等都可以用它。不要放酱油只放一点盐、葱姜料酒。我家是用电高压锅，牛羊肉档，闷一夜。
锅中放黄油，没有可以放任意食用油，洋葱切丝放入煸炒再放土豆胡萝卜煮软。这一步也可以多做些。材料加倍，煮出来后分一半放冰箱冷藏用它做咖喱、奶油炖菜等。
红烩牛肉调味块，某宝某东有类似的。取半块掰成小块放入上一步的锅中。加水或牛奶再放一勺番茄沙司小火烧煮即成。这步忘照了。
事先煮好的米饭、绰好西兰花盛入盘中。开吃！
苏式椒盐月饼
用平底锅烙出来的月饼。
苏式月饼的熟成本来就有两种：甜味一般用烤的，咸味一般用烙的。在家自己做，用烤箱烤容易起鼓，即使中间翻面也不能完全避免。而用平底锅烙，就可以完全避免起鼓，做出和外面买来的差不多的月饼。
材料可做10个。
用料：
水油皮
油酥
150g面粉
50g细砂糖
10g麦芽糖
100g猪油
50g（加减）水
椒盐馅
50g糯米粉
50g黑白芝麻
50g其他果仁
10g椒盐
做法：
馅料的面粉和糯米粉放入锅中，小火慢慢焙至微黄，关火冷却；
芝麻仁焙熟；西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟；花生、核桃仁烤熟，去皮；除芝麻以外的所有果仁放进保鲜袋，用擀面杖压成粗粒；
所有果仁并细砂糖、盐和花椒粉、猪油放进面粉中，搅拌均匀，用前分成10份。
除了水以外的水油皮材料放进大碗中，搓成粗粒；加入适量水；和成均匀的水油皮面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
油酥皮材料放进大碗；和成油酥面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
水油皮面团平均分成10份；、油酥皮面团平均分成10份；水油皮包油酥皮，捏紧收口；
收口朝上，上下擀成约15cm的舌形；
自上而下卷起来；盖上保鲜膜，松弛15分钟；
收口朝上，擀成长形；自上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；
将收口往里捏、整成圆形；
收口朝上，擀成圆形面皮；包入一份馅料；用虎口收紧收口；
整成约1cm厚的圆饼，并在平面上拍出圆棱；
烧热平底锅，5个一锅，小火慢慢烙熟。保持小火，中间翻面1到2次，加锅盖，大约烙15到20分钟，至月饼周边起鼓即可。
完全冷却后，密封保存。
宫爆土豆丁
用料：
2个大土豆
若干（也可以是花生或腰果）大杏仁
半根胡萝卜
大半根青尖椒
小半根葱
两瓣蒜
少许花椒粒
少许盐
少许油
做法：
处理好所有材料，切成小丁
热锅内倒入适量油，放入土豆丁，煎至焦香，盛出备
锅内放入花椒爆香，加葱蒜碎翻炒
倒入胡萝卜丁翻炒一会儿，加青椒，炒熟土豆丁，坚果仁继续翻炒
加盐调味，出锅~
抹茶戚风蛋糕
蛋糕一直是我的弱项，不敢尝试，直到看了微博小高姐的魔法调料     的巧克力戚风蛋糕，尝试了一次后，竟然比我想的好。但第一次我垫了油纸所以爬不高，这次抹茶戚风我没有，结果我自己很满意，所以记录下来，下次也不会错了。小高姐的水浴法做出来蛋糕很细腻很好吃。
用料：
5个鸡蛋
75克玉米油
70克低粉（薄力面粉）
30克抹茶粉
120克全脂牛奶
75克糖
10滴柠檬汁
做法：
准备玉米油75克，别的油也可以。
准备可可粉30克，第二次我换成抹茶粉，克数不变。
锅开小火微微热加入可可粉稍微搅拌下，闻到可可粉香味就关火。抹茶一样。
这是搅拌好的样子，果真稍微加热后就没有颗粒了，很细腻。第二次我做抹茶的时候，发现少许颗粒我打发蛋白后又用打蛋器打了下。记住打蛋器要么洗干净，如果你和我一样懒得洗，要先打蛋白完成后才可以打蛋黄液要不然会消泡，切记切记！（因为打发蛋白一定要无水无油，而且冷藏后的蛋白好打发。）
在刚才的可可糊里倒入低筋面粉70克，日本叫做薄力面粉。用筛子过筛，比较不容易有颗粒。
再准备5个鸡蛋
像这样分离，蛋白里面不要有一点点的蛋黄，容器也要无水无油才好打发。由于我还没打发好蛋黄液所以先把蛋白放入冰箱冷藏。并且开始预热烤箱，每个人烤箱不同，小高姐的方子是150度，我家烤箱是130度。
接着把打散的鸡蛋和120克牛奶加入刚才调好的可可糊里，备用。
准备绵白糖75克
把蛋白倒入打蛋盆里加入柠檬汁10滴左右，开始打蛋白。
打到这样加入第一次糖，估摸给不要紧的。
打到这样加入第二次糖。
打到这样，加最后一次糖。
打成这样就可以了。
巧克力戚风我没拍，抹茶我拍了。把打发好的蛋白加入抹茶蛋黄液里，记得先加一部分再加一部分，混合好后就这样。倒入7寸蛋糕模具里，8分满，到好后震一下，脱底膜不会漏。
把蛋糕模具上盖锡纸，怕碰到自己做个高帽子。接着放进预热好烤箱烤。我的是先130度烤一小时再取掉锡纸烤20分钟。第一次没有烤架我用的是蒸架，因为我是脱底模。
出来的样子，裂一点点，没事。
第二次做我买了架子，倒扣，等放凉再脱模，一定要放凉，很好脱。
组织很细腻，抹茶没拍。
抹茶戚风脱模后的样子，没塌没缩腰。
放不下，只放了3块，或者蛋糕可以切6块。放保鲜盒，隔天也可以吃。
香煎咸鱼
鲜美的翘嘴鱼，宰杀后刀劈两半，葱泥滤汁，姜泥滤汁，十年黄酒，胡椒粉，鸡粉，海盐炒熟搅拌机打碎，除盐以外的调料混合均匀后把鱼放入冰箱腌制半天。腌好的鱼取出后控去多余的料汁水分，把炒好的海盐均匀涂抹在鱼身上，每一百克鱼涂抹十克盐即可，如果口味重的不限。抹好盐后用挂钩晾在向阳通风处，四至五天即可，时间长短根据个人口味自行决定吧。
用料：
一条咸鱼
适量油
做法：
腌鱼
加料
晾晒
风干
切段煎制
翻面继续
两面金黄
绝味电饭煲腊肠闷饭
用料：
少许姜
少许小葱
少许青红椒 可无
10朵左右香菇
杏鲍菇 可无
一小块香芋 可无
适量大米
少许花生油
少许生抽
孜然粉 可无
做法：
香菇凉水泡发 大米洗净
三根广式腊肠切片 姜切小丁
香菇切丁 留下几朵在上面割三刀
小葱 青红椒切好
用泡发香菇的水来煮米饭 米里面加香芋块 杏鲍菇丁 加一点点生抽 准备工作做好了！电饭煲按煮饭键
锅烧热 放点油 小火炒腊肠和姜
煸炒出更多油以后 放入香菇丁 继续炒3分钟
炒好的腊肠香菇放入煮饭10分钟的电饭煲中
关上电饭煲继续煮饭
煮饭好了 打开盖子放入小葱青红椒 少许盐和孜然 拌一拌关盖闷15分钟
开饭 加蒜蓉辣椒酱味道更美
仿真卡通小黄鸭南瓜馒头
仿真小黄鸭南瓜馒头是为了试着讨小皇帝欢心的，因为他近期叛逆食欲不振，以前很喜欢吃我做的面包、馒头，到后来只喜欢吃蛋糕，现在连蛋糕也不吃了。
“鸭鸭”是他最开始学说话时学会的词，除了两群洗澡玩的的硅胶小黄鸭，还有小黄鸭哈衣、小黄鸭平衡车及电子下蛋小黄鸭。
硅胶小黄鸭夏天洗澡时放在澡盆里，他能边泡边玩很久。看到佩奇的外婆不小心踩到会发出声音，他也会模仿拿来踩着玩。
曾经对那种给孩子做卡通食物的行为不以为然，此刻却于我心有戚戚焉，不仅是老母亲终于要开始使出杀手锏挖空心思绞尽脑汁来讨皇帝欢心，就连老父亲都要帮忙用镊子夹着黑芝麻掐上去当鸭眼睛。
出锅后他看到很开心，说好多鸭鸭。一会去拿一只，一会去拿一只，吃得也很开心。
除了我留出的三只，最后剩下四只完整的，两只破碎的，他应该是吃了两只，当然中间也有吃得太大口吞不下去吐掉的。
但愿每一个童年都有一只快乐的小黄鸭吧，如果没有，就亲手给做一只。
——
配方可以做11只。
用料：
#主面团
100克熟南瓜泥
150克中粉
15克白糖
3克耐高糖酵母
5克葵花籽油
#装饰
1小撮红曲粉
1小撮黑芝麻
做法：
把主面团中所有材料混合揉成光滑面团；
分一小团出来加上红曲粉揉均匀；
若嫌干可以湿湿手，揉到光滑的样子，盖保鲜膜备用；
主面团揉到位后切开是没有大气孔的；
先做鸭身，15克一份，做成一头圆一头尖状；
尖端作为尾部，压扁一点，用刮板压出三条痕，然后往上提翘起一点；
取5克面团揉圆作为鸭头，在嘴的位置压凹一点，然后蘸点水装上鸭身上；
取2克面团揉成椭圆作为鸭翅，压扁后用刮板压出三条痕，从中间一分为二切断；
蘸点水粘到鸭身上；
取1克红色面团，揉成椭圆，压扁，用刮板在中间压一条痕；
对折蘸点水粘到鸭头上嘴的位置；
用镊子夹着黑芝麻装上，一只鸭鸭就做完了，垫上油纸放进冰箱冷藏；
剩下的如法炮制，每做好一只都要放进冰箱，全部做好再放进蒸锅里，醒发20分钟后，大火烧开，转中小火蒸10分钟，焖3分钟开盖。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
减脂版黄焖鸡
一直都大爱黄焖鸡可是减肥期间不能吃油腻的东西，奈何又喜欢吃黄焖鸡于是就有了减脂版的黄焖鸡
用料：
1只大鸡腿
五朵香菇
半勺老抽
半勺生抽
适量盐
4个青椒
4个不吃辣的可省略朝天椒
4-5片姜片
2个蒜头切片蒜
一勺料酒
做法：
鸡腿去皮，切成小块，这是减脂的关键
把除青椒外所有食材都放进高压锅，加水焖，大火上气后转小火焖5-8分钟。
倒入锅中大火收汁，汁快收好之前加入青椒。
放入砂锅中保温，美味又低脂的黄焖鸡就做好了，因为去了鸡皮又一滴油都没放所以很健康，喜欢吃土豆的还可以收汁时放一个，那味道简直觉了。我减肥就没干吃土豆。
鲜虾面
用料：
10只（根据自己喜好加）青虾
适量（平日炒菜量即可）葱末
1颗鸡蛋
适量（点缀用）小葱
适量盐
适量鸡精
做法：
葱切末备用，量和平时炒菜一样即可；虾仁切碎备用（根据自己喜好切，我切的小碎丁）
锅里放油，煸炒葱花出香味
放入切好的虾仁翻炒至变色，加入适量水煮开（可小煮几分中，煮出虾的鲜味儿）
打入鸡蛋做成荷包蛋，我是另外一个锅单独下的荷包蛋，直接下到汤锅里也可以
汤小煮后下入面条（这里我用的龙须面）
放盐、鸡精调味即可
面煮好后盛出，浇汤、放入荷包蛋、撒上些小葱末
红烧土豆(超简单)
用料：
土豆2个大
葱4条
姜少许
蒜头少许
酸甜椒适量
盐少许
做法：
准备好材料洗干净，跟将土豆切小块
将锅预热后放进姜蒜炒香后放土豆。
加入一小碗热开水。
当水烧到快没有的时候，放进盐和酱油同酸甜辣椒酱。用小火慢慢收汁同时放进葱段。
搞定。
豆泡（又称油豆腐）
家里今天新买的豆腐吃不上怎么办，剩的豆腐害怕坏掉，只能冻上变成冻豆腐吗？今天教你还可以做成豆泡！还可以长时间保存
用料：
一块大豆腐
适量豆油
做法：
切手指厚度
切成正方块
锅中倒油，手在油的上方有温度不烫手就可以下豆腐炸了
做成豆泡了，半成品！豆泡可以煮、炒等
芥菜疙瘩炖黄豆
来自内蒙古赤峰的小吃 想家了 做一顿
用料：
黄豆2两
芥菜疙瘩半个
肉皮
原版是小麻雀瘦肉
几个瓣蒜
料酒
生抽 老抽
做法：
提前把肉皮煮烂 黄豆前一晚泡好.
瘦肉 肉皮 芥菜疙瘩切丁.
蒜瓣爆锅
加入花椒面 瘦肉炒变色
炒咸菜丁 加入老抽 生抽 少许白糖料酒 .等咸菜变色后加入高汤或水没过食材
加入肉皮和泡好的黄豆 炖半小时 芥菜疙瘩是咸的不用加盐
粟米鱼肚羹
没有鱼肚，就用了猪皮代替，简单快手平民的一道家常小食，做的是咸味，不喜欢粟米羹为咸味的朋友慎做。
用料：
10克炸猪皮
大的1根，小的两根玉米🌽
1个鸡蛋
50克韭黄
18克根据自己喜欢的稠度去适量使用粟米粉
4克盐
3克鸡粉
1-2克白胡椒粉
3-4滴芝麻油
约1000克清水
20克，调色，可不放胡罗卜丝
做法：
猪皮是这样的，用温水泡软冲洗一下
切细点
把玉米用刀削粟米粒出来，分出70克小份的出来，其它用大碗装起来备用，鸡蛋打成液，猪皮泡洗好切成丝，胡萝卜切幼丝，韭黄切粗，其它调料如图准备好
把大碗的玉米加入适量的清水放在料理机里
搅打成糊
再把剩下的清水倒入锅中
加入玉米粒烧开
烧开加入猪皮
烧开2分钟后，粟米粉用清水开匀倒到锅中搅拌均匀
小火煮至稠滑，如喜欢再稠点可再加栗米粉，调到自己喜欢的
放入胡萝卜丝调色
韭黃丰富口感
蛋液抬高细流，另一只手用勺子顺方向搅动，让蛋花漂浮羹面（自拍，所以拍不了这动作给大家）
倒入鸡粉盐胡椒粉和芝麻油
搅匀即成
要求用甜粟，但这配方不适合把盐改成加糖做成甜的
要求滑口，咸鲜，口感丰富
山楂果丹皮
纯纯果肉，说到果丹皮很多宝宝已经开始分泌口水了。强力推荐这道小零食，绝对不是外面卖的用廉价山楂和大量白砂糖或者浓缩山楂汁做出来的，而是用了新鲜山楂低温烘制出来的。
用料：
克山楂1000
克冰糖400
做法：
某宝买的新鲜山楂，清洗干净，去籽。
去好籽，再清洗一遍。
把冰糖和山楂一起放入锅内，放入适量水，一起熬煮。一直熬到水分变干，出果胶的状态。冷却后放入料理机打成泥，如果觉得太湿了，可以继续放锅里熬制。准备好烤盘，铺上油布。
把糊糊倒入到油布上，考验耐心的时候到了，用塑料刮板不断刮薄刮平整，厚度在3MM这样，太厚烤制时间会延长。
放入烘干机90度5小时，烤箱90度3小时，温度只是参考。因为每个人糊糊的浓稠度和厚度不一样，时间自然也不一样哈。
烘制表面干燥，不沾手就可以拿下来了。
切条了，成就感满满，口感一级棒。酸酸甜甜不要太好吃😋
切成自己喜欢的形状，密封保存即可。
这样单独密封的小包装，美美哒，不想麻烦的可以找我代劳V18205169038
鲜榨葡萄汁
没故事
用料：
100克葡萄
200克水
200克冰
5-6颗桑葚
20克糖
做法：
葡萄100克，➕200克水，➕200冰，白糖20克➕5颗桑葚，打汁即可加少许冰
菠萝咕咾肉
看港剧时喜欢上的美食，简单容易做，酸酸甜甜的，好吃不腻。
用料：
1个菠萝
6勺淀粉
1个青椒
2勺番茄酱
20克糖
1勺料酒
1个红椒
1块猪肉
做法：
猪肉切成小块，加料酒，胡椒粉，少许盐腌十分钟，然后裹上淀粉液
锅中放油，猪肉依次下入锅中炸至定型捞出，油温升高复炸一次
复炸至金黄捞出控油
番茄酱，少许盐，白糖，淀粉，加清水调成料汁
菠萝切块，青红椒切块备用
锅中留底油，加入青红椒炒断生，放入菠萝块翻炒，加入之前炸好的肉块，翻炒十秒钟，倒入料汁翻炒一会即可出锅。
无需太多佐料的松板肉
松板肉就是猪后颈那一小部分雪花肉，也叫“黄金六两”一头几百斤的肥猪也就这么一点点，我们当地叫“神仙肉”，一般买给家里小孩蒸肉饼，我没蒸过我觉得还是烤后或铁板烧能保证肉质扣脆
用料：
片姜2
克糖5
克猪后颈肉300
克盐10
勺酱油1
蜂蜜10克
蚝油10克
丘比酱1瓶
胡椒粉少许
料酒20克
做法：
猪后颈洗干净沥水备用
放入盐、酱油、胡椒粉、姜片、料酒腌制，盖上保鲜膜放冷藏3小时
开始制作刷汁，将蜂蜜、蚝油、糖、酱油混合加水调匀做刷汁，把腌好的肉取出切块刷上料汁
我的烤箱175度烤8分钟后翻面再刷汁继续烤7分钟
烤好后称热切片
配上丘比酱真心好吃😋我家小馋喵吃了快一半
超详细又丝滑的荷兰酱（配吐司三明治英式麦芬）
这两年流行一种最热门的生活方式,叫作Brunch，通常在吃Brunch的小店简餐店里，肯定有一种叫做荷兰酱的黄色物体。口感上微微咸但是非常香浓和丝滑~搭配三明治或者贝果或者英式麦芬很好吃。这个酱虽然简单，也经常有人说做失败过，不瞒你说有一次早上我急急忙忙的也做翻车啦哈，所以总结一些经验给大家，希望可以对你有所帮助，做出好吃丝滑的荷兰酱。
用料：
1个鸡蛋黄
50g黄油
2-3滴白醋
2-3滴柠檬汁
做法：
准备好食材后，首先用小奶锅把黄油隔水加热成液体状，放一旁待用；
融化成这样的状态，里面不要有黄油块，注意锅内水不要太多，小火慢慢加热就好啦；
蛋白蛋黄分离后，只留下蛋黄，然后加入柠檬汁和白醋；（我总觉得这两样东西都是酸的，哈大家用量勺量好不要倒太多了，会很酸！！！切记）
然后用蛋抽轻轻搅拌乳化，直到鸡蛋看上去很顺滑，微微一点发白，避免把鸡蛋烫熟引起颗粒，所以这里要给点耐心，大家可以用小的蛋抽来慢慢搅拌，这一步很重要哈，怕失败的新手就一直朝着一个方向搅拌就好啦；
搅拌好之后，分3-5次慢慢加入黄油继续搅拌，切记是分次倒入，这一步很容易油水分离，上次就在这一步失败啦，所以大家做起来也要特别的注意；等酱慢慢变得黏稠的一点，这时候黄油也完全加入了，荷兰酱就做好啦；
做好的荷兰酱很光滑，很香；
趁着余温，撒一点点盐和黑胡椒，再搅拌均匀就可以吃啦~
小吐司片直接抹荷兰酱，可以吃上一整条225g的吐司，真的毫不夸张，🤭😋😋😋😋那天做了荷兰酱，我们三个人吃了两条小吐司😆
也或者少许的荷兰酱，加一点番茄豆和滑蛋；
哦对了，剩下一个蛋清怎么处理，可以再和一个全蛋打在一起，做个滑蛋；滑蛋的小技巧是里面加一点点牛奶，或者用很少的黄油来做，做出来的口感就像星际酒店的奄列或者日料店的鸡蛋卷一样，口感非常好；
宿舍简单版-蒜蓉佛手瓜
刚开了小厨房，写菜谱有点上瘾呐(=@__@=)

以前没吃过佛手瓜，去菜场看到了就一定要试试~
为了不失败，搭配了无敌万能的蒜蓉酱，
蒜蓉酱的咸鲜加上佛手瓜的厚厚肉感，结果就是好好吃~
用料：
（中等大小）一个佛手瓜
两大勺蒜蓉酱
适量油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
选择皮薄，颜色翠绿的佛手瓜，洗净切片
锅热，倒油，油热后加佛手瓜，喜欢脆脆的就少炒会儿，喜欢软软的就多炒会儿
炒至快熟的时候加入两大勺蒜蓉酱
起锅前尝尝咸淡，可以根据口味加入盐和胡椒粉。
是不是相当简单呢？适合宿舍的孩纸哟
芝士焗棕帝王蟹
棕帝王蟹也是一种产自阿拉斯加海域的帝王蟹，但其体型和产量相较蓝帝王蟹和红帝王蟹都要小一些，因此在国内市场上的知名度和价格也就略逊一筹。不过事实上这种帝王蟹的品质并不输于蓝蟹和红蟹，因此它的性价比是其一大亮点。棕帝王蟹味道鲜美、肉质柔嫩，几乎所有的做法都能很好地彰显它的美味。
用料：
1只棕帝王蟹
适量蜂蜜芥末酱
大半碗马苏里拉芝士
适量迷迭香
适量盐
适量柠檬汁
做法：
选取一只活力十足的棕帝王蟹，先将其身体表面刷洗干净，之后剪下它的蟹脐并沿纵向将蟹身剪为两半，而后把两边的蟹身分别从蟹壳里拽出来并除去蟹肠、蟹胃、蟹鳃和蟹心，然后先把蟹螯都拆下来拍裂并从螯尖数第一个关节处剪断，再把蟹腿都卸下来并将最长那节一侧的壳削掉，最后将蟹身斩件并将帝王蟹的所有部分都摆入烤盘中备用。
先在帝王蟹露出肉的地方挤上一些柠檬汁，再撒上一些迷迭香和一点点盐，然后将蜂蜜芥末酱浇上去，最后再在上面加一层马苏里拉芝士备用。
烤箱先按200度预热10分钟，然后把盛有帝王蟹的烤盘放进烤箱里用200度烤21分钟，烤完后小心取出烤盘端上桌享用即可。
麻辣土豆片
超级好吃的土豆片分享给和我一样爱吃土豆的小伙伴
用料：
土豆
姜
蒜
小葱
盐
鸡精
花椒粉
麻油
香油
花生油
孜然
辣椒油
做法：
土豆切片后放冷水里浸泡一下
准备好蒜末 姜末 放一点水备用
先放辣椒油 我自己懒的炸辣椒油 一直从淘宝上买费先生家的这个辣椒油（他家辣椒油真的好香 已经买了n罐了 缺点就是不是很辣 每次都要放半罐下去）爱吃辣的可以买一些成都的辣椒面自己炸一下 反正这个土豆片越辣越好吃
放少许盐
放鸡精
我口重每次都放好多鸡精提味儿
放花椒粉 如果家里有麻油可以放点麻油 因为我不吃麻所以没有放麻油
放香油 根据自己口味放 我放的多
放一点点花生油 
放孜然粉 不是孜然粒哦
把弄好的姜蒜水放进去
好啦 调料已经弄好 准备煮土豆片啦
水开后放入土豆片 煮2-3分钟就可以啦
捞出后放入沥水蓝里用凉水冲下 这样土豆片会更脆更好吃哦
把土豆片倒入刚才弄好的调料里 然后切一些小葱段放里拌匀
好啦 香喷喷的麻辣土豆片就做好啦 可以享用啦
臊子面（汤）
妈妈的味道，是一辈子最想念的味道。现在要开始学习这种味道，复刻这种记忆。（这种臊子面属于西北风味的）
用料：
适量油
一个土豆
两根胡萝卜
一小碗臊子
两个西红柿
一块豆腐
两根葱
若干香菜
三小勺盐
一大勺辣椒面
半小勺花椒面
适量白胡椒面
做法：
土豆和胡萝卜切小丁
番茄去皮滚刀切块
豆腐切小块
香菜和葱切碎备用
少量油烧热
加入部分土豆胡萝卜丁炒
部分胡萝卜土豆放进去炒了再加辣椒面，这样不容易把辣椒面炒焦
就是这样，翻炒几下
再加入剩余的胡萝卜土豆丁继续翻炒
加入半小勺花椒面，三小勺盐
加入开水，搅动一下
加入一小碗臊子
加番茄块
加豆腐块
加白胡椒面适量
起锅前加香菜和葱，大功告成！
再配上自己压的活络面，完美！
爱吃醋的朋友可以加醋，完美！
鲫鱼汤
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，肉味甜美，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质和蛋白质，营养价值十分高，且具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
用料：
2条鲫鱼
500g豆腐
几颗八角
少许胡椒
少许干椒
若干蒜
少许姜
若干葱
少许鸡精
水
做法：
鲫鱼洗净，鱼背开小口，加盐少许腌制备用
葱、姜、蒜、干椒洗净备用
锅烧热，加食用油适量，（这时候可以在油锅里加少许食盐避免煎鱼的时候鱼粘锅
鱼煎至两面均微黄时加姜蒜干椒花椒和胡椒爆香
加水（水的量需淹没鱼），加适量鸡精调味，待水煮开后加切块的豆腐入锅，继续煮10分钟左右，就可以出锅啦，出锅后，撒葱花，一锅香喷喷的鲫鱼汤就出锅了
家常土豆泥
非常简单的一种土豆泥的做法，无需微波炉，家常版。
用料：
一只土豆
少许葱花
两勺味极鲜
两勺蚝油
做法：
用电饭煲蒸饭的时候放上蒸架，土豆去皮切成两到三块放入蒸架。
待饭熟了之后土豆也蒸好了，取出土豆稍微晾一会儿，2-3分钟即可。
将土豆泥用调羹碾碎，或者其他办法也行，只要可以把它弄成泥状。
加调料，将味极鲜、蚝油、葱花等放入，搅拌均匀，装入一个圆形小碗中，压一压，倒出来扣在盘子上即可成品。
5分钟日式蟹棒土豆沙拉
简单方便味道好，作为减脂餐可以不加沙拉酱，多一两勺牛奶湿润一下让土豆粘一团就好。
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
3根蟹棒
2勺牛奶
一小撮盐
2勺沙拉酱
四分之一根胡萝卜
做法：
土豆胡萝卜洗净削皮，切块和鸡蛋一起放水里煮15到20分钟。捞出沥干水。
胡萝卜切碎，和鸡蛋，蟹棒。用叉子捣烂搅拌。
加入一小撮盐，和沙拉酱。按个人喜好口味加就好。
搅拌均匀，完成。
花椰菜班尼迪克蛋
好久没写菜谱了。。很多时候做了就犯懒， 然后就不写了。 不过这次呢。。这道菜看似简单，想做好是非常需要耐心和细节上的处理， 所以打算记录下来以后可以改进。 因为是第一次做， 所以很多地方不是很周全。。。 特别是荷兰酱有点失败因为没有耐心， 不过打算吸取教训下次会更好。 刚开到的一个帖子看到荷兰酱做法 这里post 一下。。http://www.xiachufang.com/recipe/1041271/  所以在这里我就不写关于怎么做荷兰酱了。

这道早餐和别的不同是因为我用了花椰菜代替了traditional 的English muffin （因为本人不喜欢吃English muffin. 味道和很特别噢~ 送上花椰菜班尼迪克蛋 一人份。
用料：
半朵花椰菜
适量面粉
适量mozzarella (莫薩里拉乾酪)， 也可以用cheddar
半个牛油果
5个鸡蛋
2 小勺醋
少许盐
培根
做法：
用shredder 把半个花椰菜弄成碎碎
混上一个鸡蛋， 一些奶酪， 少许面粉，少许盐拌匀。 （你也可以混进一些做荷兰酱用的鸡蛋白这样可以不浪费它）关于奶酪， 如果你喜欢你也可以用cheddar. 这个做法跟 potato harsh brown 差不多。
接着把混好的花椰菜用勺子挖一勺， 放入平底锅用中火煎。
煎好大概是这样。。。
接下来是做水波蛋。。。这里我失败了一次。。 因为这个步奏是非常需要耐心的。。。
1. 烧开一锅水， 不要太多， 最好刚刚可以淹没一个蛋再多一点。 

2. 水里放两勺醋 和一点盐。 醋可以加速蛋白的成型速度。 

3. 把水煮到翻滚， 调到中大火。
 
4. 放鸡蛋前， 要用筷子或者勺子把水搅成漩涡状 （同个方向搅）。。这一步很重要， 如果不想煮出来的蛋变得特别丑 

5. 把蛋轻轻的打下去， 用筷子在边缘慢慢搅成型。 

6. 煮 2-3分钟后用勺子轻轻捞出来沥干。 

-这里付一张失败特别丑的鸡蛋。
接下来做荷兰酱。。请看
http://www.xiachufang.com/recipe/1041271/ 

感觉这个写的蛮好所以我就不说了。
做好后就可以放在一起啦。。 第一层花椰菜饼， 第二层培根， 第三层牛油果， 第四层水波蛋。 之后撒上荷兰酱 + 葱花或者洋香菜  完成！
香椿炒鸡蛋
用料：
一把香椿
4个鸡蛋
10克盐
油
做法：
香椿洗净后过一下热水，香椿芽从红色变绿色就可以捞出来过一下凉水，切小段或者更碎一些
鸡蛋跟香椿一起搅拌均匀，现在起锅烧油吧，加点盐调味就好
出锅，吃米饭，香喷喷
红糖冰粉
冰粉，在四川地区是很常见的夏日甜品，在我们北方就见不到了，至少我是没见过。
冰粉看上去晶莹剔透，吃起来凉凉的，滑滑的，也很软，滑过喉咙的时候很舒服。据说台湾地区也有冰粉，口感差不多，但原料不同。台湾冰粉是用野生木瓜籽洗出黏液后加入牙膏成型的。我一直很奇怪这牙膏加进去会不会有草药味？呵呵。四川的冰粉是用冰籽粉做的，不过做起来也很麻烦，我在超市买了用热水一冲就可以吃的方便装，回来尝个鲜吧~
用料：
5g冰籽粉
一大勺红糖浆
250g水
少许芝麻
做法：
把冰籽粉放入碗中，水烧开后倒入搅匀，静置冷却
红糖加一点水熬煮成浓稠的红糖浆，浇在成型的冰粉上，撒上芝麻，OK啦~
鹅掌扣海参
年夜饭自制😂
用料：
按人数海参
按人数鹅掌
猪肉罐头
按人数油菜
4片姜片
4瓣大蒜
100毫升鲍汁
30毫升蚝油
10克红糖
20克玉米淀粉
味精
酱油
白胡椒粉
麻油
料酒
食用油
做法：
鹅掌剪掉老茧和指甲，洗干净后过开水煮开后即可捞出。用水冲洗干净后放在冷水里放进冰箱冷藏10小时以上。
将海参放入清水中泡制，然后清洗干净去除内脏
将鹅掌从冰箱取出，换水洗净，用厨房纸擦干水分（一定要擦干！！），然后用八成热的油炸金黄定型即可捞出沥油备用。
炒锅热油爆香姜片和蒜瓣
爆香后放入一块猪肉罐头的猪肉爆香
放入鲍汁和蚝油炒香，然后放入鹅掌一起拌炒，让每只鹅掌均匀沾上调料
加入没过鹅掌的清水，然后放入除了红糖和淀粉以外其他所有尚未用过的调味料，大火烧开后转小火焖煮一小时
焖煮一小时汤汁浓稠后加入泡制好的海参，拌炒几下继续焖煮10分钟，然后捞出海参和鹅掌
关火，剩余的汤汁放入根据自己口味放入红糖拌匀
再加入水淀粉拌匀后再开火煮开至汤汁沸腾浓稠
油菜或小白菜事先用开水烫熟
取盘，一个盘子配一个鹅掌一只海参一根油菜摆盘，再浇上煮好的浓汤汁，一人一盘即可
糯米烧卖—太太乐鲜鸡汁快手菜
这个即像花朵又像福袋的烧卖，其实做法超快手。馅料中加入了易溶入味的太太乐鲜鸡汁，鲜咸适口。喜欢吃烧卖的朋友赶紧做起来。
用料：
一、面团
200克中筋面粉
97克水（80度以上）
二、馅
300克糯米
40克胡萝卜
40克腊肠
40克泡发香菇
40克豌豆
40克葱段
适量油
适量太太乐鲜鸡汁
适量白糖
适量胡椒粉
适量生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
糯米洗净，提前浸泡2小时以上，加入适量水，隔水蒸30分钟左右。水位基本与米粒平起不能加太多水，这是保证蒸好的糯米饭软而不烂的关键。
蒸好的糯米饭粒粒分明，盖上保鲜膜备用。
中筋面粉加80度以上的热水，
用筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒1小时。
醒面的时间来做馅料：胡萝卜、腊肠、香菇洗净切丁，豌豆去壳，小葱切段。
锅烧热放油，放入葱段，炒出香味。
再依次倒入胡萝卜、腊肠、香菇继续翻炒。
放入豌豆翻炒，加入料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉，加入适量清水，把馅炒熟。
再倒入糯米饭，拍散，让糯米饭把汤汁都吸收进去。
最后加入太太乐鲜鸡汁调味。
翻炒均匀后，盛出，放凉备用。
醒好的面团，搓成长条，分成每个约15克左右的小剂子，按扁。
用擀面杖擀成直径约12-13厘米的圆形面皮。
再用擀面杖的一端，擀出褶皱荷叶边。
这是擀好的面皮。
取一个面皮，放上约45克的馅，
用虎口部位把面皮包上，中间捏紧。
全部包好，放入蒸笼，水开上气后，中大火蒸8分钟，焖3分钟，开盖。
软软糯糯太好吃😋
营养美味又低卡的减肥素色拉——摩洛哥Taktouka
昨天上传的菜谱全没啦！草稿箱里都没存下来！🤬

昨天早上煎蛋剩下的彩椒切碎了，和之前做トマトチーズうどん剩下的半罐蕃茄罐頭做了摩洛哥的Taktouka。
此「salade」無比萬能：加個蛋和芝士就是上次和朱朱在老佛爺天台吃的Shakshuka，配玉米片就是Tomato Salsa，浇在意面通心粉上就是Mariana……
初夏要减肥才能对得起马上到来的解禁。
用料：
3个彩椒
半罐番茄罐头
2个番茄
5瓣大蒜
现磨黑胡椒
1勺孜然粉
根据番茄罐头盐分海盐
2根香芹/欧芹
1勺辣椒粉
2勺橄榄油
做法：
彩椒切丁。热锅一勺冷油把蒜爆香，放入彩椒。网上有的人会先烤焦彩椒再切碎，我懒。
加入番茄罐头，用水淹没所有食材。
放入孜然粉、黑胡椒、海盐。如果番茄很酸请加点糖，罐头若够咸就不需要加盐。
辣椒粉。有个法语菜谱放的刚好就是这款辣椒粉，我嫌它完全没有辣味，就加了些别的。
在沸腾后转中火熬到露出一点食材，放入切丁的西红柿增加口感。
西红柿丁熟了之后乘盘，放上几片欧芹叶。
Bon appétit !
陈皮山楂糕
寒露刚过，现在正是清理身体的最佳时机。脾胃是人体最需要注意的地方，平时淤堵、湿热和痰湿都和脾胃消化不好有关。陈皮、山楂就能很好的保养娇贵的脾胃。陈皮加山楂不仅没有药物相冲的忧虑，它们还形成很好的互补。陈皮理气，山楂助消化，二者各司其职，帮助消脂解腻，理气健脾。
用料：
2000克山楂
700克冰糖
少许陈皮
少许薏米
少许芡实
少许山药粉
做法：
山楂洗净去核
略煮片刻

陈皮 薏米芡实 冰糖放入料理机加水打成糊 加人山楂内熬煮一会

熬煮一会的山楂放入料理机里再打成糊状 倒入锅里继续熬

山楂糊熬到挂勺后 倒入烤盘 烤箱100度左右烘烤4小时左右 

切块
切块 外面可以加上糯米纸 方便携带
清爽夏日蓝莓果冻慕斯
配方及步骤图来自YouTube，作者TatyanasEverydayFood.
用料：
蓝莓慕斯
2杯新鲜蓝莓
半杯炼乳
少量蓝色色素
2杯鲜奶油
半杯白砂糖
1茶匙香草精
1个大柠檬
1/4杯凉开水
半盎司（14g）吉利丁粉
蓝莓果冻
6盎司蓝莓果冻粉 
2杯开水
2杯冰水
做法：
将星星蓝莓放入食品料理机，倒入炼乳和少量的蓝色色素。
蓝莓打碎并和炼乳充分混合后倒出来。
将冷藏保持低温的鲜奶油倒入厨师机。
加入白砂糖。
加入香草精。开厨师机高速打发至奶油充满气泡，十分轻盈。
加入蓝莓炼乳混合物用低速搅拌均匀。
擦一个大柠檬的皮屑进入慕斯糊搅拌均匀。
将吉利丁粉倒入凉开水中。
放入微波炉每隔十秒钟拿出来搅拌一次，直至吉利丁粉完全融化。
将稍微放凉的吉利丁溶液倒入慕斯糊，翻拌均匀。
准备几个杯子斜放在连模上。
将慕斯糊装入裱花袋，挤入杯子中。放进冰箱冷藏两小时以上。
制作蓝莓果冻：
取一盒蓝莓果冻粉。
倒入开水搅拌均匀。
再倒入冰水使之迅速冷却。
取出冷藏好的慕斯杯。
浇上已经凉透的果冻液。放入冰箱继续冷藏两小时以上至果冻部分凝固。
表面用柠檬片或者新鲜薄荷装饰。
牛奶果仁面包
方子改自爱和自由姐姐的面包机书。我把500g的料翻了倍做了俩。没有用面包机。水换了奶。果仁用的榛子花生和瓜子。非常香。我换了个整形法，有点像不正宗的欧包哈哈。外表汉子，内心柔软。好吃。
我写的这个是一个500g的量，可做一个吐司，或者也可以像我一样自己整形，我用的厨师机，揉不了太小的面团，就翻倍了。
用料：
250g高粉
3g即发干酵母
30g细砂糖
4g盐
10g奶粉
160g牛奶（水）
20g黄油
凑齐100g就好果仁（自选）
做法：
正常面包后油法，最后放果仁，做吐司揉完全，做我这样的欧包，拓展就好。
一发一小时，发到两倍大。
取出排气松弛10分钟，整形成自己喜欢的造型。
二发约四十五分钟，看室温，发到快两倍。按喜好割包。
烤箱预热180度，25-30分钟。
面包机：除黄油果仁外原料放入面包机，和风程序，（或白面包程序）揉面10分钟后加黄油。离和面结束前5分钟加果仁。烘烤取出晾凉。
低糖低油蔓越梅饼干
如果你家里有宝宝，或者你正在减肥，这款低糖低油的饼干真的非常适合，我家宝宝每次都吃个不停，我怕她吃太多油和糖会不太健康，所以就改了方子，希望大家会喜欢
用料：
1只鸡蛋
55克黄油
200克低筋面粉
45克糖粉
40克蔓越梅干
做法：
黄油室温软化，不需要打发，加入45克糖粉搅拌
放入鸡蛋，继续搅拌，室温低的话，盆下面可以放一盆热水，帮助黄油，糖粉鸡蛋更好的融合
搅拌均匀后，黄油微微膨胀，加入切碎的蔓越梅干，继续搅拌
筛入200克低筋面粉，把面揉均匀装入保鲜袋，整理好形状，放入冰箱冷冻一小时，冷冻哦
切成
7左右的薄片，160度，上下火20分钟，我的烤箱温度偏高，大家根据自己的烤箱调整吧
家庭版刀削面
孩子喜欢吃刀削面，但是在日本基本吃不到现削的刀削面，总觉得外面吃的不够有面香，所以索性自己做吧，能做出家人喜欢的味道。😋😋
用料：
1000克高筋面粉
380克凉白开水
1小块猪梅肉
2个西红柿
1小把香菜
适量盐
适量海鲜酱油
1把刀削面的刀
做法：
面粉和水混合成面团，由于面团比较硬需要卖点力气揉，醒15分钟揉一次，大概反复揉3、4次 面团揉至光滑。
肉切成肉粒备用。
西红柿切块备用。
香菜切小段备用。
热锅凉油放入肉粒稍微翻炒。
再放入西红柿煸炒。
西红柿炒软后倒入水，熬成汤底。
等水开了之后，用刀直接往锅里削面。
削够面量之后稍微煮2、3分钟，放入盐、海鲜酱油。再加入一小把香菜。
水开之后就可以闭火了。
装碗，配上辣油、陈醋。可以开吃啦😋😋
紫晶枣方肉
紫晶枣在我们这边一般称之为乌枣，黑枣
可以泡黄酒，可以熬粥，今天我们就用它来做一道过年的硬菜！
用料：
紫晶枣300克
五花肉  一方块
冰糖若干
白糖若干
黄酒 100克
做法：
五花肉和紫晶枣洗净备用
起锅烧水，冷水下猪五花，撇除血沫，待熟后捞出备用！
再次起锅烧油，放入白糖，转小火，待融化后，放入猪五花肉，炒出糖色后放入黄酒，再放入紫晶枣和冰糖，甜度自己掌握，根据自己的喜好来，大火烧开，小火慢炖，直到猪肉炖到一丝丝的烂糊就可以出锅了
拉丝如图
成品啦……
生烤鳗鱼
美味日式烤鳗，简单易上手，烤鳗真的要生烤的才好吃😋😋😋😋
用料：
1条河鳗
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量蚝油
适量盐
做法：
鳗鱼杀好洗净，进沸水焯一下，取出把表面粘液擦掉，片肉。
准备酱汁，糖+料酒+酱油+蚝油+盐，稍微腌一下片好的鳗鱼肉
预热烤箱230度，烤盘垫铝箔纸，上面刷一层油。
鳗鱼片用牙签固定形状后放入烤盘，烤10分钟后取出刷一层腌鳗鱼用的酱汁，再烤10分钟，出炉
柠檬杏仁小糕点
房东奶奶第一次带我做糕点！
用料：
一袋Moelleux Citron家乐福有卖
一个鸡蛋
少许葡萄干
少许Amande杏仁
做法：
打开这个打一个鸡蛋放在里面搅拌，这个是买的现成的，也可以自己制作
加入少许葡萄干，最后一勺一勺放入模具，每个模具上撒三四片杏仁片，烤箱220度，五分钟
Bon voilà!!! 懒人版
咖喱土豆
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1碗米饭
1/4个洋葱
2块咖喱块
适量盐
做法：
将土豆，胡萝卜去皮洗好切小块装盘
准备两块咖喱
锅中热油
油开炒胡萝卜土豆
加入水
开锅放入咖喱块适量盐
大火收汁
装盘
枣糕（无添加全蛋打发)
方子是八寸的量

不加泡打粉和苏打的枣糕做出来依然很松软香甜！
用的是全蛋打发的做法，做之前要把每个步骤看清楚再操作，整个过程的动作都要快速连贯完成，以免蛋糊消泡。

枣泥的做法看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102846416/

红茶粉可以更好的激发枣香味，没有可以不加，我也试过不加红茶粉一样好吃。我喜欢枣糕里带些奶香味，所以用了黄油，如果不喜欢可以换成等量的玉米油。
用料：
240克枣泥
4个鸡蛋（55克左右）
80克红糖（或黑糖）
150克中筋面粉
80克黄油
1克红茶粉
做法：
准备材料：黄油在操作前先隔热水融化成液体，（1、融化好的黄油可隔水放在热水中，保证在最后跟面糊混合时温度在40度左右；2、枣泥如果是刚从冰箱取出的需回温到25度左右的状态；3、红糖如果颗粒太大可以过筛一遍，取细腻的红糖粉用。）
烤箱180度预热
将鸡蛋放入打蛋盆，一次性加入红糖用蛋抽搅拌均匀；
将打蛋盆坐入60度左右的热水中，用电动打蛋器高速打发，打至蛋糊40度左右时离开热水继续高速打发，至拎起蛋头写8字不易消失的状态即可；
倒入枣泥和红茶粉，用低速打发均匀，大概1-2分钟；
筛入中筋面粉轻柔快速的翻拌均匀，（翻拌手法：左手以60度左右的角度逆时针转动打蛋盆，右手用刮刀紧贴着打蛋盆侧边和底部，从2点位置刮向8点的方位，然后朝上转动手腕翻转刮刀，让刮刀上的面糊在九点半的位置回落到盆中，左右手配合不断的重复上述动作，大概翻拌35次左右看不到干粉的状态）
将黄油倒在刮刀表面引流，倒入步骤6的面糊中，继续用上述翻拌的手法翻拌均匀（大概翻拌80-100下）；
将翻拌均匀的面糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡，放入烤箱中下层上下火烘烤，参考温度160度40分钟。
出炉后倒扣，晾凉后就可切块。很松软很香甜哦！
闽南人的爱【春卷】
生为闽南，从小就喜欢家乡小吃，逢年过节长辈都会起锅煮起大锅菜，一家人热热闹闹的围在一起吃着春卷，聊着家常。
用料：
春卷备料
一块三层肉
半斤虾
半斤海蛎
一块炸豆干
1个包菜
2根红萝卜
1个白地瓜
1个大头菜
半斤荷兰豆
2根春笋
3根芹菜
以下调味可以边煮边试，因为份量不同调味料
2勺酱油
2勺耗油
少许盐
少许味精
包春卷备料
一斤春卷皮
适量香菜
适量贡糖
适量克黑芝麻糖
适量海苔
绝配厦门辣椒酱
做法：
练刀工的时候到了，将所有准备的菜切碎备用。材料①三层肉切丁炸干（爱吃肥肉的可以不炸干），炒虾仁，炸豆干切丁，姜丝炒海蛎（起锅姜丝丢掉，海蛎汤留着备用）；
材料②高丽菜，红萝卜，大头菜，白地瓜，荷兰豆，芹菜，以上全切细
把炸三层肉的油拿来炒以上菜②，过程中把炒海蛎的汤汁加进去翻炒，七八成熟加入调味料（酱油，耗油，盐，味精，耗油，各少许）把①②混合炒熟，收工
把准备好的春卷皮，香菜，虎提，贡糖，黑芝麻糖，辣椒备上。
依次放入材料 叠叠叠
卷起 下肚
酥点渣的肉饼😄
昨天包的饺子🥟剩了点肉馅 今做的掉渣肉饼😄😄 香到爆  老少皆宜 都爱吃✌️
用料：
1碗面粉
适量酵母
半碗肉馅
做法：
用温水把酵母化开 和面 我是睡之前揉好的面团 今天早上六点发成这个蜂窝状
面板上抹油 把面团揉光滑 切成均等的小剂子 
搓成长条码入锅中 锅中刷油 （多刷油）醒发40分钟
然后拿出来 擀成长条 面条的一端放入肉馅 用拽拉式手法卷起来
刷上油酥（用油和面调好的）这样能层层分明
做好后直接放入盘中
锅里放油 中小火 烙至两面金黄 出锅即可（烙五分钟左右）
香酥 掉渣的肉饼做好了 超级好吃哦😋
大人小孩都愿意吃✌️😛 来吧 做起来吧🥳🥳😛
紫玫瑰----戚风蛋糕
看到多萝西的裱花图案，紫色的玫瑰，绿色的叶子，赶紧把它做到蛋糕上。
用料：
配料：低筋面粉10克
50克植物油
25克细砂糖（加入蛋黄中）
60克细砂糖（加入蛋清中）
65克牛奶
1小勺（5ml）泡打粉
110克蛋清
60蛋黄
做法：
先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
     低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
     将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
      盛1/3蛋白到蛋黄碗里。
翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
    将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
    再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面  糊
    把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡。
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，50分钟。