xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经典榴莲芝士蛋糕分享
教你经典榴莲芝士蛋糕，让大家在家也能做出喜欢的
用料：
200g奶油奶酪
80g榴莲
100g淡奶油
45g细砂糖
1.5片吉利丁
100g消化饼
35g黄油
做法：
制作步骤：
1.消化饼用保鲜袋装好，使用擀面杖压成粉末状。黄油隔热水融化，倒入到饼干碎中，搅拌均匀。
2.拌好的饼干碎屑倒入模具中，用勺子底部压实压平，然后连同模具一起放冰箱备用。
3.榴莲取一块去核后大约80克用勺子将其捣碎捣烂。也可以加少许牛奶到果汁杯中，用料理机打好备用。
4.奶油奶酪加25克细砂糖，隔热水打至顺滑，加入吉利丁溶液还有榴莲泥拌匀。
5.淡奶油加细砂糖20g打至六分发，加入到榴莲芝士糊中，搅拌均匀。
6.芝士糊倒进消化饼底的模具中，轻震几下模具，震掉气泡，然后冷藏两小时后脱模。
喝汤舔碗的麻辣烫
又是一道疫情期美食，90后弟弟喜欢吃麻辣烫，但没想到他在疫情期间物资匮乏情况下做出了一道汤都不能放过的麻辣烫，试了一下超级惊艳！！
优点：汤头浓郁，香味扑鼻，底料简单，味道绝对不输大牌麻辣烫！
缺点：嗝……好撑啊！
(本帖子为大食量美女三人份😎)
用料：
食肉动物多整点肥牛
爱吃多整午餐肉或火腿类
多来点虾
随意牛肉丸
随意墨鱼丸
随意毛肚
随意木耳
随意蘑菇类
随意蔬菜类
120克牛油火锅底料
15克郫县豆瓣酱(也是盐分来源)
20克芝麻酱
500克牛奶(很关键)
3瓣蒜
喜欢可以多放孜然粒
看喜好粉条类
适量开水
做法：
需要的食材和调料都准备好，免得手忙脚乱。
感谢我出生在内蒙，长在内蒙。牛羊肉随便吃！啥疫情也不耽误吃肉啊！吃肉的娃娃免疫力杠杠滴！
火锅底料小火慢慢化开，
不要大火，会糊。
不要加水，别问为什么。
火锅底料化开后加入郫县豆瓣酱和孜然粒小火炒香。
别问香其酱行不行？北京豆瓣酱行不行？海天黄豆酱行不行？甜面酱行不行？
除了郫县豆瓣酱其他都不行！
实在没有就别放。
倒入牛奶，别舍不得，牛奶是汤头浓郁的关键，而且解辣，没了牛奶就没了灵魂！
袋装蒙牛伊利，或是其他牌子都可以，奶粉可不行啊。
喜欢牛奶的可以多放点，开水就少放点。
加入适量开水，今天做了三人份，加了500克牛奶和半锅开水。
😋汤色诱人的不要不要的！
这张图片不咋好看，因为牛奶会起沫，需要在煮肉类食材的时候撇沫子。
建议食材投放顺序：
1丸子类，2耐煮的红薯粉，3火腿和蘑菇类，4木耳和土豆，5虾和肥牛，6最后是毛肚和蔬菜。毛肚是我助手(流口水的吃货同事)数秒关火的，很嫩。
🧐划重点：牛奶煮沸会起沫，跟食材没关系，别害怕，撇一下就好，千万不要略过放牛奶！！麻辣烫食材本身没有会出沫的东西。
关火后放入芝麻酱和大蒜碎，不喜欢吃蒜的可以不放。
芝麻酱不需要提前化开，直接在汤里搅拌融化就好，不喜欢吃蒜的可以不放。建议都放，杀菌呢～
建议先尝一口汤！好喝哭了！！
现在只剩三个舔碗打饱嗝仰面朝天的吃货！好满足！！
同事已经开始惦记下一顿了，这么简单自己做行不行～🤔
饿了？来碗黯然销魂蛋炒饭
每次家里做多了饭，隔天给剩饭加点料，炒一炒，摇身一变，身价立马翻两倍，哈哈，一碗饭就可以解决一餐……
简单方便又能立马填饱肚子，那一定是一碗香喷喷的蛋炒饭了！
蛋液Bling Bling均匀散落在饭里，闪闪发光！鸡蛋与米饭的混合香气，让人有一种忍不住想大饱口福的冲动。
蛋炒饭又何止一种，食材的选择上可以做出千万种变化，每家每户人人会做，可味道不尽相同，这正是蛋炒饭的魅力所在，用最平凡的食物，做出人人皆爱的平民美味！！

金灿灿，香喷喷噢！炒饭到底还是在家吃为好

一碗好的蛋炒饭能让人黯然销魂，尤以早晨和深夜为最佳时刻，腹中空空，味蕾清净，才能深切地感觉到它的丰足。
用料：
1碗隔夜饭
两只鸡蛋
叉烧粒
虾仁
菜心粒
#调料
1克盐
1勺淡口酱油
1勺越南鱼露
2勺xo酱
做法：
准备食材:菜心粒焯水，去掉涩味；虾仁和叉烧粒，拿油煸一下，炒过才出香味；鸡蛋加入盐打散备用；
锅内加入油，下米饭，然后翻炒把米饭打散；
待米饭稍微加热翻炒后，加入拌匀的蛋液，手忙脚乱的小伙伴建议此时转中小火炒。
炒饭就是个练手臂的过程，锅内会由湿变干，蛋液慢慢地裹上每粒米饭。
接着下其他食材叉烧粒、虾仁翻炒，菜心粒可以稍晚一些放，不然容易发黄。
适量地加入酱油、鱼露调味。。
加入XO酱继续炒炒炒，掂个锅能更入味嘿嘿嘿。
一直炒到米粒能够在锅中弹跳，这样证明米饭的水分刚刚好，可以出锅了！
夹心山药棒 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
这次我用山药和奶酪做搭配，除了想把口感做的甜甜软软的以外，还考虑了营养方面的因素。山药打成泥后既能健脾胃促消化，还能增强免疫力。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克山药
55克面粉
40克奶酪碎
20克面包糠
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药100克、面粉55克、奶酪碎40克、面包糠20克、鸡蛋1个
操作时间：25分钟
难度分析：初级
山药去皮，切成小块。

*山药去皮要戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，防止山药的粘液碰到手上会非常痒。
冷水上锅蒸15分钟，熟透后取出。 蒸到用筷子可以轻松刺穿就好啦。
山药块捣成泥状。
碗中加入面粉，翻拌均匀。 一直翻拌成一个较黏的面团即可。
揉面垫上撒适量干面粉，将面团整理成条状。 双手也可以再粘一些干面粉，这样就不会粘啦。
将条状面团，切分成大小均匀的剂子。
用手捏成饼状。

*不要把面饼捏的特别平，要有一定弧度，中间稍微凹陷下去才能放馅料呀。
面饼中放入适量奶酪碎。

*选择奶酪的时候，最好优先选择天然奶酪，如果新手麻麻区分不清天然和再制奶酪，可以在后台回复关键字“奶酪”，看完文章你就懂啦。

*如果家里的奶酪吃没了，你想放豆沙，放紫薯泥都是可以的呀。
将面团收口。
搓成长条形状，放好备用。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
面团表面，均匀地裹上蛋液，蛋液外面再裹一层面包糠
热锅刷油，放入所有面团。

*如果总是煎糊的话，一定要看看自己是不是用的小火！
小火煎至底部微黄，翻面继续煎，直至四面金黄。

*我用了大概8~10分钟，因为山药泥本来就是蒸过的，所以很好熟哈~
全部熟透后取出，用手掰开，看见这拉丝的效果我都要控制不住了！
这款夹心山药棒，可以让宝宝把小手洗干净直接抓着吃，也可以挤上些番茄酱吃，真的是怎么吃怎么香，连着吃好几根都停不下来！
三文鱼紫菜面（婴儿辅食）
一岁内的宝宝不能额外增加盐，这道面由于有食材本身的咸鲜味，很开胃的，做了几次宝宝都很爱吃。
        食谱中我用的小直面，大家可以根据自家宝宝的咀嚼能力调整成粒粒面或者蝴蝶面，花边面等。三文鱼切丁的大小也根据自家宝宝做调整哦。
        三文鱼富含DHA，除了大家耳熟能详能补脑外，还可以帮助宝宝视网膜发育。
用料：
30克三文鱼
一小块紫菜
30克小直面
做法：
三文鱼切块
再把三文鱼切成丁，根据自家宝宝的咀嚼能力调整大小。
水烧开后下小直面，可根据自家宝宝的咀嚼能力或喜好换成其他形状的面
再加入剪小的紫菜
最后加入三文鱼丁，煮熟出锅，三文鱼很容易熟，颜色变了，用筷子轻轻一夹就散，就是已经熟啦！
香喷喷出锅，一道富含DHA的面条就做好咯！
豆沙酥
用料：
95g高粉
45g低粉
40g色拉油
10g糖粉
45g水
120g低粉
55g色拉油
做法：
所有油皮材料揉成不粘手面团,用保鲜膜包覆静置30分钟,之后分成16等份
所有油酥材料揉匀成面团,也分成15等份
油皮压扁,包入油酥,捏紧接口,压扁,擀长,卷起,再擀长,卷起即可,盖上保鲜膜静置15分钟
豆沙分成16份揉成圆球
饧好的3压擀成圆片包入豆沙,捏紧接口,朝下摆放在铺了纸的烤盘中,稍微按扁，表面刷上蛋黄液，加黑芝麻
放入预热好至200度的烤箱烤约20分钟即可出炉
炒花生米
外婆种的花生
用料：
菜籽油
花生米
做法：
花生洗净，晾干。
锅内放油，烧热。
调成小火。倒入花生米，翻炒均匀。
炒到噼啪声没了之后，盛出。


盛出放凉才脆。
椰香豆渣饼
用料：
打完豆浆剩下的豆渣，有多少都行豆渣
1个鸡蛋
适量盐
1根烤肠（除了腊肠什么肠都行，柔软点的口感会更好）
适量面粉
适量玉米淀粉
少许黑芝麻
做法：
头一天打豆浆剩下的豆渣，不要扔，好东西。
烤肠切丁（没有也无所谓）
豆渣中拌入烤肠，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，和匀，成糊糊状
不用加水！不用加水！！不用加水！！！
椰子油70度解冻（常温下的椰子油是白色固体）
平底锅热锅，少量椰子油润锅底。用汤勺舀面糊入热锅（面糊不要太多，摊平一个小茶盅杯口大小。太大饼翻身的时候容易断开，而且不容易熟）
趁着面糊未干，撒上少许芝麻。
基本定型后翻面。
煎至双面金黄。起锅开吃
韩式裱花-豆沙裱花配方
韩式裱花-豆沙裱花配方
用料：
500G豆沙
适量纯净水
适量黄油
适量淡奶油
做法：
先介绍下豆沙
国产京日 甜度51%
国产鲁樱 甜度35%-38%
韩国白玉 甜度55%

手感上最适合裱花的是韩国白玉豆沙，这款豆沙粘度非常的好，国产的豆沙会略微偏干些，但是韩国豆沙价格昂贵，所以一般还是都会用国产的
关于豆沙的配方
练习用的配方：
京日豆沙+少量水

关于加多少水，其实没有定量，需要根据花型来决定。打桩的水可以少些，花瓣的多些，花芯之类的就更多些

水加的少，手会难以挤得动，也比较容易断裂，加的多，会不易定型。
所以要根据花型和自己的手感来决定

豆沙调味
10%发酵黄油室温软化+、淡奶油、牛奶、朗姆酒等，调味即可。这些都可根据个人口感来添加
红烧狮子头
猪肉，最好带点肥的，下饭好菜！孩子也能吃！
用料：
1个鸡蛋
400克猪肉
五个油菜
一小块姜
两根葱
适量包子料
适量料酒 酱油
适量盐
适量淀粉
做法：
猪肉，葱，姜搅碎，放入一个鸡蛋，料酒，盐，鸡精，淀粉，酱油，搅拌均匀，用一次性手套握成圆形，在锅里炸一遍，皮定型，捞出。
加入油，姜，葱，八角，炖，收汤。
快没有汤的时候，关火。
油菜需要用开水焯一下，摆盘。
泡菜肥牛乌冬面
用料：
辣白菜
乌冬面
肥牛
葱花
韩国辣酱
香菇
蛋黄
白芝麻
做法：
在小锅里放少少许油，爆香一下葱花
然后下辣白菜炒香一下，然后加水或者汤，煮至开
然后根据口味放适量韩国辣酱，就可以下乌冬面了，香菇也可以一起入锅
再煮开的时候，就可以放肥牛片了，就涮火锅的那种就好了，待牛肉基本要熟，根据口味看还需要盐不
关火后，窝上一个蛋黄，撒上白芝麻就可以开吃了
麻辣烫
用料：
随意各种丸子
一袋麻辣烫汤底
随意面条
做法：
把汤底和水在锅里煮沸
放入丸子和面条煮熟
开始吃吧！哇哇哇！
凉拌西葫芦
这道菜没有任何怪味，一点点也没有，爽脆可口，不吃辣的可以不放小米辣哦~
用料：
1个西葫芦
两勺醋
一丢丢盐
半勺糖
2勺生抽
2小米辣
1勺香油
3瓣蒜末
做法：
西葫芦洗干净竖着360度擦丝，就是转着圈擦，中间带籽的不要
蒜切末小米辣切段，烧点儿热油泼一下，再加入两勺生抽，两勺香醋，一丢丢盐，半勺糖，搅拌均匀
淋在西葫芦丝上面
再翻拌均匀就可以吃啦！
泡菜豆乳海鲜乌冬
超鲜美哟～用的是之前度小月送的泡菜，因为台式泡菜不会很辣，所以汤可以全部喝掉！寒冷的冬日里来一锅好温暖~家中材料有限，如果有味噌，腐乳和豆芽就更棒了！
用料：
豆浆
什锦海鲜
鸡高汤
乌冬面
娃娃菜
豆腐
金针菇
泡菜
蒜末
酱油
白芝麻
香油
做法：
鸡高汤打底，蒜末煮入味后捞出
下海鲜和娃娃菜
取滤网均匀拌入泡菜和少许酱油
下豆腐吸汁，煮得差不多时再下金针菇和焯好的乌冬
熄火倒入煮熟的豆浆
撒白芝麻滴一点香油
步步高升-浓郁奶香芝士蛋糕
新年期间怎么能少得了甜品呢？一道精心准备的甜品承载着对新年的祝福，寓意着甜甜蜜蜜。亲朋好友聚在一起，准备好自己亲手做的甜品，那是多么美好的心意。今天我准备了一款浓郁奶香芝士蛋糕，芝士里融入大量炼奶来增加芝士的奶香感，入口香甜，口感绵密，奶香浓郁，是一道非常适合宴客的甜品呢。

这次的芝士蛋糕我选用了雀巢鹰唛炼奶和雀巢淡奶油。鹰唛炼奶质地细腻、浓厚、丝滑，奶香浓郁，回味香甜。雀巢淡奶油是动物奶油，乳脂含量高，口味醇正，这两款产品都很适合用来做甜品。

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用料：
#饼干底
130克饼干
70克黄油
#芝士糊
150克奶油奶酪
20克细砂糖
50克雀巢鹰唛炼奶
1个鸡蛋
70克雀巢淡奶油
1大勺（15克）柠檬汁
1大勺（10克）淀粉
#装饰
150克原味酸奶（浓稠）
5克雀巢淡奶油
2个橘子
做法：
准备好所有原料。黄油提前软化，奶油奶酪恢复到室温。鸡蛋也恢复到室温。
饼干用擀面棍压碎。
加入软化的黄油。
用刮刀按压搅拌均匀。
将准备好的黄油饼干碎在6寸圆形模具（活底）里按压出塔皮形状。送入冰箱冷冻备用。
柠檬提前榨汁备用。
软化的奶油奶酪，加入砂糖搅拌均匀。
加入一颗鸡蛋搅拌到顺滑。
倒入50克雀巢鹰唛炼奶，增加芝士蛋糕的奶香味道。鹰唛炼奶奶香浓郁，质地细腻丝滑，非常适合用于家庭烘焙。
倒入70克雀巢淡奶油，搅拌均匀。
加入1大勺淀粉搅拌均匀。
最后加入1大勺柠檬汁，搅拌均匀，乳酪糊即完成。
完成的乳酪糊倒入冷冻后的饼干塔里，不要倒满，留出一层用来装酸奶。
送入预热好的烤箱，150摄氏度，水浴或者隔水烘烤50分钟。
烤好的芝士蛋糕取出放凉，送入冰箱冷藏1-2小时。
酸奶加入5克淡奶油，搅拌到顺滑。
倒入芝士蛋糕里，再次放入冰箱冷藏5小时以上。
食用时可以用橘子片、绿色香草叶进行装饰。
小葱拌豆腐
最喜欢吃的也一个凉拌。
用料：
1块豆腐
根小葱
勺香油
克盐
味精
做法：
把豆腐放在一个容器里拿筷子，放入小葱
倒入香油味精咸盐搅拌入味
装盘撒点葱花点缀
入口即化的鲜虾鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
蛋液的两倍奶/水
 4只大虾
一点点生抽
一点点香油
做法：
两个全蛋打散，加入两倍左右的奶或纯净水
过滤2~3次，这样蒸出来的蛋才会很光滑
碗蒙上保鲜膜，不用扎洞洞，上冷水蒸锅，中火蒸十分钟
十分钟后开盖，揭掉保鲜膜，将煮好的大虾一个一个摆在蒸蛋表面，再盖上锅盖继续中火蒸一两分钟，然后关火焖五六分钟拿出来
淋上一点生抽和香油就可以吃啦
秘制麻香椒盐
之前做椒盐皮皮虾的时候没有椒盐，自己乱弄的，竟然超级好吃，比一般的椒盐香很多哦～烧烤趴又做了一瓶带着，用来烤鸡翅烤馒头片～哈哈哈有多增色［天津话叫抬（tái）色（sǎi）］烧烤一姐说了算～
用料：
一把干红花椒
1把干青麻椒
1勺盐
1大勺白芝麻
做法：
平底锅放在灶台上开中火，先放入花椒和麻椒，大约30秒就旋一次锅，就是拿起锅来不要离火太远，水平晃动锅子，让花椒和麻椒在锅子里滚动，这样受热均匀。大约1分半钟，椒们开始变色，加入盐和白芝麻，加入芝麻之后要频繁翻动，以免焦掉，这时锅子温度也蛮高了，可以关火，用锅子的余温把白芝麻烤香，也是微微上色就可以了。
带椒盐温度降下来放入料理机（打粉）研磨打5秒停下晃动一下、再打5秒，基本就可以了，不要打得过细。这样还有一些颗粒感，更好用。
流汁儿猪肉大葱包子
用料：
面团：
200克面粉
2克酵母
1克盐
110克温水
馅料：
猪肉三肥七瘦、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、五香粉、清水、芝麻油、食用油、姜末、葱末
做法：
面粉里加盐、酵母
慢慢加温水搅拌成没有干粉的面絮、再揉成光滑的面团、盖上醒发至1.5倍大
猪肉馅里加老抽、生抽、蚝油、糖、盐、五香粉、搅拌均匀
再少量多次加入清水，每次加完水要搅拌至水完全吸收再加下一次水、直到一碗水加完、加芝麻油、食用油、姜末、大葱末、搅拌均匀
香喷喷的猪肉馅
发好的面揉几下排气再分成8份
擀成中间厚边缘薄的面皮、包入肉馅捏起来就行了，因为不是专业的也不经常包所以一直捏不好包子褶.
全部包好放入蒸锅里盖上盖子二次发酵20分钟、开火蒸20分钟、关火焖3分钟再出锅
非常松软
馅料流汁，一点也不干柴
哇，看着就流口水
非常好吃哦、你们一定要试试！
菌类炖鱼
猪肉太贵，我们吃鱼吧😄
用料：
半条草鱼
十个八个双孢菇
适量白玉菇
适量金针菇
两段大葱
一块生姜
六七瓣大蒜
几粒花椒
一粒大料
一下块桂皮
一片香叶
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量酱油
适量食用油
一个鸡蛋
适量面粉
做法：
鱼清洗干净，用姜，盐，料酒搅拌，溧水！
备好食材
把鸡蛋打散，放入一点面粉，搅拌均匀。把腌制好的鱼蘸上鸡蛋糊，放油锅炸至金黄色。
生姜葱蒜花椒大料放油爆香
放入菌类翻炒，加开水。放入适量生抽，酱油。
把炸好的鱼倒入菌汤，开炖二十分钟。出锅时加入适量盐调味，加香菜配色。
成品。
香蕉牛奶软饼
给宝贝做的香蕉牛奶软饼
用料：
2根香蕉
1个蛋黄
200克面粉
100毫升旺仔牛奶
做法：
香蕉捣碎成糊糊状
加入面粉和鸡蛋黄
一起搅拌均匀
用勺子挖到电饼档里面，糊糊大概有宝宝手掌大小
记得要翻面再烤一下
咸蛋黄牛角包
记录一下，超级松软，咸香，挑剔的妈妈都说好吃
用料：
100g高粉
20g鸡蛋
35～45克牛奶
1.8克盐
15克糖
1克耐高糖酵母
15克黄油
2个咸蛋黄
做法：
一、高粉、鸡蛋、盐、糖、牛奶（一开始少倒一点 ，后面觉得面团硬再一点点加）揉成面团，保鲜膜贴面，冷藏几个小时（一晚也可以），待出厚膜。
二、面团拿出，静置回温10到15分钟左右（松弛），搓面、摔面。
三、酵母加一点点水化开成泥状，加入面团当中，继续揉一会
四、去一小面团撑开，能够撑薄、破洞处有轻微锯齿时，加入室温软化分黄油，再揉，再摔。面团光滑后进行一发（28°，一个小时），面团挫洞，洞口边缘不塌陷不回弹即可。
五、轻轻拍打面团排气后分成三份，整成💧形状，松弛15分钟。（松弛的时候把咸蛋黄蒸熟，压碎，加一点玉米油湿润一下。）
六、松弛后，把面团擀成上图那样，像一个塔。然后把咸蛋黄碎铺上去（铺满的话吃起来香，看个人喜欢），卷起。
左一，是擀的不够长，只卷了三层，后面就有经验了，知道怎么整形才好看👀。
进行二发（38°，一个小时，实际自己看着面包发酵情况调整）
二发后，刷蛋黄液，烤箱预热。190°烤12分钟（实际根据自己烤箱进行调整，我的烤箱温度偏高，所以用了185°烤）
超级巨软，😋
🤤
可可慕斯（懒人版）
用料：
100g淡奶油
4块消化饼干
40g（根据甜度，自己斟酌）糖
适量可可粉
做法：
消化饼干压碎
淡奶油加糖打发，一定要搅拌均匀，充分吸收糖。
慕斯杯底部铺一层饼干碎，再铺一层淡奶油，再铺一层饼干碎，一次循环，最上面一层保证是淡奶油，奶油上撒上可可粉。
放入冰箱冷藏4小时即可。
孜然麻辣天贝酱
孜然香加上红辣椒和花椒的麻辣，下饭~~

这个真的真的很好吃啊~~~
用料：
1包天贝
掰下来2根西芹
6-7朵蚝菇
3汤匙菜籽油
2汤匙孜然粒
3-4个干红辣椒
1茶匙花椒油
3汤匙生抽
1汤匙糖
适量盐
1/4茶匙老抽
做法：
蚝菇撕成丝，天贝碾碎，西芹先竖拉几刀，划成长条，再横切成很小的丁，备用。
热锅凉油，转小火，下蚝菇丝，慢慢熬菌油，直到蚝菇丝缩得很小，变金黄色。倒入孜然粒，煸出香味。接着下红辣椒翻炒3秒钟。
转大火，迅速倒入西芹丁和天贝碎翻炒至天贝碎变金黄，西芹丁变透明几乎看不见，生抽，老抽，糖和盐调色调味。出锅，挖一大勺配白饭，美味~~
剩下的天贝酱可以装到玻璃罐子里密封，冷藏1周后再吃更美味（不过我很少等得了1周 :B）。
无水纯鸡蛋糕（外婆手传）
无水环保鸡蛋糕
用料：
盐鸡蛋
酱油料酒
做法：
取适量鸡蛋 根据个人需求 三人份5个即可
鸡蛋打入盆中 加盐 料酒 酱油 用力打 打到鸡蛋泡沫均一细密
锅烧热 不加油 不加水  以一揭开锅盖热气就冒上来就可以了
倒入蛋液 盖锅盖 等鸡蛋熟
开锅看鸡蛋糕中间若还是很软 可再开火继续烧热锅 然后关掉再一次加热
出锅
抹茶蔓越莓饼干（少糖少油小朋友版）
抹茶和蔓越莓的碰撞，配一杯下午茶，是学日语的我大学时代就喜欢的味道。
用料：
100克黄油
60克糖
1个鸡蛋
230克低筋面粉
70克蔓越莓
3.5克抹茶
做法：
切好的黄油🧈隔热水发软。
搅拌均匀。
拌入60克白糖，搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，然后迅速搅拌均匀，一定要迅速。
搅拌完这个样子。
筛入230克低筋面粉。
搅拌均匀后拌入70克切碎的蔓越莓干。
然后拌入我的最爱，3.5克抹茶粉，我就喜欢浑厚的抹茶味道。
带上一次性手套，揉光滑。
借助模具，挤压成长方形。冰箱里冷冻一小时。
用刀迅速切成
5cm厚度的饼干。摆盘时留点间隙。
烤箱160度预热5分钟，然后上下火烤20分钟。
新鲜出炉，晾凉，小朋友喜欢的不得了。
小黄人卡通包
用南瓜泥一样可以做出呆萌的造型包子
用料：
中筋面粉
克细砂糖
酵母
做法：
小黄人表情包
可爱吧
五香鹌鹑蛋
听孕妈咪晨宝说，孕妇要保证每天吃两个鸡蛋。提起鸡蛋，我真是头疼，自怀孕后，突然对它不感冒起来，婆婆从老家打来电话支招，让买些鹌鹑蛋吃，放些调料腌着吃，既有滋味，又比鸡蛋小巧，一口一个，正合适。尝试了一下，这个方法还真是不错，推荐给孕妈咪。
用料：
鹌鹑蛋
老抽
盐
八角
做法：
鹌鹑蛋洗净，放在锅内煮熟备用
煮鹌鹑蛋的同时准备腌制调料，锅内放入老抽、盐、八角，加入适量水煮开
煮熟的鹌鹑蛋用勺子轻轻敲碎（主要是为了进味
把鹌鹑蛋放入调料中，再次煮开后关火，为了使鹌鹑蛋有滋味，关火后最好再腌渍一会儿即可
法式油浸沙丁鱼
用料：
条沙丁鱼
勺植物油
克海盐
迷迭香
百里香
黑胡椒粒
红胡椒粒
柠檬片
月桂叶
小红辣椒
茴香籽
蒜瓣
做法：
沙丁鱼去头，用海盐腌15分钟
用清水冲去盐分，之后用厨房纸吸干水分
把适量的沙丁鱼放入罐子，根据自己喜欢的口味添加调味品。我做了柠檬胡椒粒；蒜头香草（迷迭香和百里香）；小茴香辣椒三款口味，然后在罐子里加满植物油（我用了亚麻籽油）。拧紧盖子，放入烤箱100°低温加热一个小时，放凉后放阴凉处或者冰箱保存。
热狗小面包6个
用料：
200g高粉
80g水
30g全蛋液
30g细砂糖
2g盐
8g奶粉
3g干酵母
20g黄油
做法：
除黄油外，全部进面包机，高粉后放，干酵母埋在高粉堆的尖头里
面包机标准程序启动，果料提示音后加软化的黄油，继续至揉面结束。再追加揉面至扩展阶段
室温发酵至2.5倍大，28℃下需要1.5小时。发酵好的面团排气后分成6份，滚圆后醒15分钟
醒好的面团做成条状，排放进烤盘，隔开距离，放进烤箱进行最后的发酵，38℃，湿度85%，40分钟，直至面团变成2倍大
涂上蛋液，撒上芝麻
150℃上下火，烤箱中层，12分钟，上色后盖锡纸
白老师教的炸酱面
有没有人像我一样，买了这农心的炸酱面，然后发现不太好吃的？
最近刷韩国视频，才发现做法不对(~_~;)
原来这炸酱面要和洋葱一起才好吃哦。
今天来介绍我第一种做法（第二种做法要过几天休息时才能上传，因为洋葱我买一只用不完的，剩下的要马上焦糖化，不然很容易坏的----咦，顺便上传焦糖化洋葱菜谱也行耶，刚想到）。
现在我们开始吧：
用料：
一包农心炸酱面
一颗焦糖化洋葱
适量水
做法：
一包农心炸酱面，一包焦糖化小洋葱。
小洋葱其实很简单的，就是洋葱切丝，放点油，然后小火不停炒洋葱。
大概要炒40分钟左右，其间要小火，不停地炒，以防粘底。炒到洋葱没水分了，就可以弄出来，放小盒子或者冰格盒里面分成一小份一小份这样。
这样就是把洋葱焦糖化了，可以用来炒蛋什么的，就是这焦糖化了的洋葱是甜的，不爱甜的人不建议做哦。
洋葱焦糖化视频在B站搜“白种元的料理秘笈”，里面有教很详细的哦。
小洋葱是长这样子的。
炸酱面包里有三个小包，从上到下是炸酱面粉包，蔬菜包和橄榄油包。
锅里加入适量的水，就是目测能泡过面饼的水，然后加入蔬菜包。
蔬菜包要冷水放哦，不然发不开不好吃哈。
盖上锅盖等水开
水开了就放入面饼，就跟煮拉面一样煮
煮2-5分钟，我个人喜欢比较软的面，所以我煮了5分钟。
图是2分钟的样子
面好了的话，把水倒掉，但这里要注意哦，一定要留点水哦，可以多留点水的，不然炸酱面化不开的。
拿捏不好要留多少水的，可能像我这样，倒掉的水先用个碗或杯子装着，这样不够水可以马上加上。
然后回炉，继续小火，放入小洋葱，搅拌。
小洋葱最好是可以放入冷冻室，我这是前天做好准备今天吃的，所以放的是冷藏，没冻着。
冻着的洋葱要煮久一点儿，所以多留水就是这样哈。
煮好洋葱之后，放入炸酱粉包，搅拌（此处依然是小火）
得随时留意粘底哦，水不够的话，可以加入刚才留的水哦
搅拌均匀之后放入橄榄油包（这里可以关火了，利用余热），再搅拌一下，就可以出炉了。
是不是有了韩剧中炸酱面的感觉呢
放上我腌的酸黄瓜，美味的早餐做好了。
胡萝卜虾丸
宝宝不爱吃胡萝卜和虾的，或者还没咬的动的，可以试试这个噢
用料：
一小碟鸡尾虾
1根胡萝卜
适量生粉
一只鸡蛋
适量面粉
一个女神杯
做法：
先把鸡尾虾洗干净，去虾头虾壳，虾线切断（可以冷冻15分钟再去虾壳，这样比较容易）
将胡萝卜去皮，切小块
将虾肉，胡萝卜，鸡蛋放到女神杯搅碎
搅碎的虾肉胡萝卜放进容器中，分别加食用盐，生粉，面粉，生抽，少许胡椒粉（根据自己口味以及做给谁吃的哈）
搓成丸子，倒入烧开的白萝卜丝汤中，最后加点盐，香菜，枸杞，营养美味的虾丸就完成拉
各种豪华吃藜麦
最近狂迷藜麦 这个高蛋白又富含各种氨基酸不饱和脂肪酸

的好东东 号称丢失的远古黄金 好吃不怕胖啊是关键！我的

各种吃法主要得益于@水晶月光的启发 因为试着尝试各种

食材 所以建个菜谱记录日常所食哈
用料：
适量藜麦
适量海鲜类：虾带子鱿鱼贝类
适量提味类：洋葱青蒜香菜杆
适量素菜类：各种菌彩椒芦笋
适量素菜类：秋葵 圣女果 香芹
适量牛油 或 橄榄油
1小块咖喱（放或不放都美味）
多些盐 现磨黑胡椒碎
适量香草 或 百里香之类香料都可以
1个鸡蛋（放不放都可以）
半个牛油果（果控有机会就放）
做法：
藜麦煮15分钟 一次煮多些放冰箱 很方便 或者泡15分钟 
铸铁锅放牛油或橄榄油加热 然后放咖喱 （可不放）洋葱或青蒜 或 各式菌类彩椒爆香
然后关火 煮熟或泡好的藜麦平铺 然后放各种海鲜铺面 

然后开火 撒盐 黑胡椒 香草等香料 放小半杯水盖盖子 小火焖7～10分钟熄火 撒上切碎的香菜杆 一锅香喷喷的藜麦饭上桌咯
玉米面馒头（一次发酵）粗粮细作✔️
刚开始做玉米面馒头时候，都没有烫面，后来看到说烫面能去除玉米面的生涩味，更加细腻。所以后来做我也会烫面哈哈。
用的是高粉，玉米面没筋度嘛，我总是用高粉的。用中粉低粉自然也是可以，做馒头我也是从来有什么粉就对什么粉下手，就是中低粉口感比较松散点。用高粉多一点，喜欢软一点的。
然后做馒头一般我会加点油，揉出来比较润，表面很光滑，猪油最好，但不常备，就用植物油或黄油替代。基本是黄油了我。
加了点炼乳是想增加点香味，玉米面馒头真的没有那么香，实践下来告诉你千万别省略。
玉米面馒头是很紧实筋道的，玉米面和白面比例是1:3，1:2的比例我也做，内心想加更多粗粮哈哈，觉得略硬就是哈哈，真的很紧实。这里是1:3比例，蒸好还是比较松软的。
按我这个来，手揉也不吃力，面团也不硬，有机器就机揉，解放下双手，想吃的尽管试试看呗！
奥利给！
用料：
100克玉米面
100克开水
300克高粉
3克干酵母
130克牛奶
30克炼乳
20克白糖
10克猪油/黄油/玉米油选1
做法：
开水冲入玉米面，筷子拌成颗粒状。降温到常温手感。
除油外其他食材一起揉，揉成团但没有那么光滑时候，加入油一起揉，觉得沾手适当粘粉揉。揉成光滑面团。
擀长条切开，我也是随意切的，但是，真的很准，每个70g左右。哈哈哈。你看侧面是没有气孔或者只有一点点细微气孔的，决定了待会儿你蒸出来的馒头光不光滑的关键。
我是做面包的手法，这么揉几下，滚几下。然后搓搓高。底部可以再小一点，这样待会儿蒸出来的馒头不会太扁。
光滑的小馒头。
侧面，似乎还可以高一点，小蛮腰一点。
这个配方，70g左右的话，一共10个馒头。看自己喜好做馒头大小。
温水上发酵了一个多小时状态。最近4月，南方天气回暖，我都会温水上发酵了。水温40度样子，发酵一个小时多一点，观察下状态，手指按下去，轻轻回弹状态，体积增大一倍左右。发酵箱的话老样子40度一个小时。
在原发酵锅子上，大火12分钟，闷三分钟出炉。
是不是很光滑，很漂亮。
早餐又多了一份选择，美美哒。
烫面蛋糕卷
纯记录方子和操作
烤盘：USA  PAN35*24
用料：
4个冷藏鸡蛋60~65克
65克低粉
35克玉米油
50~60克细砂糖
70克牛奶
几滴柠檬汁
一丢丢盐
10克玉米淀粉(和细砂糖混合)
做法：
玉米油微波炉加热80度取出倒入过筛的低粉，混合无干粉
加入40度左右的牛奶，拌匀
稍晾一会加入4个蛋黄拌匀为蛋黄糊，全程使用手抽混合
蛋白提前放冷冻至四周边缘有轻微冰渣，取出加入几滴柠檬汁和一丢丢盐，细砂糖分3次加入打发为湿性大弯钩状态，和蛋黄糊混合拌匀
烤盘提前垫上油纸，烤箱提前170度预热，混合好的蛋糊从高处倒入烤盘，表面刮平整送入烤箱下层(我的烤箱3层）上火150度下火140度25~30分钟看状态出炉，最后5分钟开启热风
出炉后轻震一下去除部分热气，直接提出蛋糕体，撕开四周的油纸，稍晾至温热状态，表面铺上一层油纸，倒扣在烤网上撕开底部的油纸，奶油150克糖10克打发好，芒果草莓黄桃等等水果，抹上奶油铺上水果，卷好用油纸包好放冷藏定型30分钟~1个小时，切块装盒打包
换个口味
香葱肉松卷

太赞了！好吃
酸梅三文鱼头🍅汤
用料：
番茄6个，鱼头1个，姜蒜茸1：2，葱花碎（元西）少许，盐，胡椒粉，淀粉水少许，白糖2茶匙，盐水酸梅3个
做法：
备好食材：薄芡，姜蒜1：2，盐水酸梅2~3个，鱼头用胡椒粉，盐，调味，洒点淀粉
大概6个番茄左右切块，最好是农家的🍅
下油把鱼头下锅煎至稍微金黄，爆香姜蒜茸，把🍅炒出茄红素。加上备好的酸梅，用两茶匙的白糖捣碎，加入番茄里，也可以用其他鱼代替，不过要单骨的海鱼
加开水煮至鱼头刚熟，倒入备好的薄芡，用勺子推匀，关火，洒上元西或葱花，开吃
【酸辣凤爪】一盆都不够吃
吃东南亚菜必点的酸辣凤爪，在家也可以来一盆！酸酸辣辣超级开胃！正餐做开胃菜，看剧也不能让嘴巴闲着，都是绝佳搭配！
用料：
16只鸡爪
5勺陈醋
2勺香油
1勺蚝油
4勺酱油
1小勺盐
1小勺糖
2勺料酒
1个柠檬
2个百香果
半个洋葱
3根葱
3根香菜
半个或一个蒜头
一块姜
3个小米辣
做法：
鸡爪剪掉指甲，一只切成三块。冷水下锅，加入几片姜，2勺料酒，打一个葱结。大火煮沸10分钟后关火。不要煮太久不然鸡爪会煮到软烂喔！
关火后马上洗干净，泡在冷水中。拿进去冰箱冷藏。有冰水的的直接放入冰水就可以啦！鸡爪表皮会更清爽！
接下来把所有食材切丁切片，柠檬要把籽挖掉，不然会苦喔！
把鸡爪从冰水中捞出来，沥干。加入调料：4勺酱油、1勺蚝油、5勺陈醋、2勺芝麻香油，1小勺盐和1小勺糖，抓匀
全部混合！抓匀，用手最方便！
五颜六色，看着就很新鲜开胃！
抓匀后用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏一小时，就基本入味啦！
冰冰凉凉，酸酸辣辣！一人可以啃一盆！有骨头的啃的更香！（才不是去骨太麻烦😆🤏）
酸辣鸡爪啃完后，剩下的汤汁可以拿来做个凉拌金针菇，也是整盆吃光光！把金针菇煮熟沥干加进去搅拌就可以啦！
内心很丰富的元宝馄饨
菜肉结合，口感鲜嫩脆爽！第一次实践元宝馄饨，小宇宙爆发了！哼着小曲包完它们呐！
用料：
1只鸡蛋
500g猪肉（带少许肥肉）
1根胡萝卜
十朵黑木耳（不是云耳）
1根西芹
少许面粉
少许盐
适量（我用了60张）馄饨皮
做法：
胡萝卜切条焯熟，捞出控干水分！此处可以考虑选用厨房纸！
木耳泡发（我买的是干货木耳，质量很不错，）记得控干水分！
忘记拍西芹处理后的照片了，这步就把西芹切条焯熟，跟胡萝卜一样处理！记得控干水分
搅拌搅拌！把胡萝卜、木耳、西芹各种切末，与剁好的猪肉一切搅拌！不要忘记放鸡蛋！！搅匀后再加适量盐！再搅拌至肉馅出胶质！（盐不能放早，不然会出水分，包的时候容易沁透馄饨皮，就不好了）看上去色彩很不错吧！
一切准备就绪，借鉴下厨房元宝馄饨的包法就可以开始包馄饨了。不要忘记在放馄饨的面板上均匀撒上面粉噢，可以有效防止沾粘！（我就是前车之鉴…所以面粉很重要！
沙拉酱
用料：
用量：视个人喜好用料：在步骤中
做法：
选择几种：酸奶+熟蛋黄碎、番茄碎、青椒碎、洋葱碎、蒜蓉、香芹碎、芝麻碎、小米椒碎、香菜碎、小葱花、泰椒碎、红黄椒碎
选择几种：芥末酱、甜辣酱、蜂蜜、蚝油、红酒、芝麻酱、牛奶+咖喱粉、豆豉、蒸鱼豉油、鱼露。
选择几种：黑胡椒碎、法式香草、罗勒碎、牛至叶碎。
选择几种：柠檬汁、红酒、橄榄油、香油、花椒油、生抽、红酒醋、香醋、红醋、陈醋、盐、糖、水
将步骤1、2、3、4搅匀即可。
家常菜泡饭 <302小厨房>
菜泡饭真的是一个超级美味的平凡料理，随便的青菜配上前一天剩下的米饭就能做出相当美味的配搭。

特别家常的料理，所有食材的比例都可以自己掌握，不要拘束，按照自己钟爱的方式料理吧！
用料：
提前做好（可以是隔夜饭）米饭
我用的是油菜花苔蔬菜
1小碗咸肉碎（提前蒸熟切碎）
2大勺猪油
适量生抽
做法：
原料图

蔬菜可以随便放，手边有什么蔬菜都可以

米饭建议蒸的稍微干一些
把菜切碎备用，也不需要特别碎
锅底加入猪油融化（猪油炒出来更香，用普通植物油也可以）
把蔬菜和咸肉碎翻炒均匀
加入1小勺糖、少许生抽增加底味
加入米饭和开水
水的量按照自己喜欢的量添加，我喜欢汤水稍微少一些的，就把开水加到略微低于食材的位置。转大火烧开后中火焖煮5min即可
可以啦~~~
雪菜红杉鱼
雪菜黄花鱼是非常有名的江南菜，没有买到黄花鱼，就用红杉鱼替代了，雪菜其实不需要放这么多，稍微放一些提味道即可，不过我们都特别爱吃雪菜，所以加量了，大家按个人喜好放，这个菜特别下饭，他们俩汤都没有放过，直接捞饭，非常开胃。
用料：
1条红杉鱼
适量姜
适量红葱头
适量蒜
适量雪菜
适量干辣椒
1根葱
做法：
原材料:红杉鱼，雪菜，姜，红葱头，蒜，干辣椒，葱。
材料处理:红杉鱼抹干水用盐腌制五分钟，料头切好，葱切葱花。
放入红杉鱼，大火煎至微微金黄。
反过来煎另一面，放料头，干辣椒爆香，大火。我怕料头会焦，所以没有先爆料头。
放入雪菜，大火，看个人喜好，我放了很多，所以都不需要调味道。
加两碗水，煮开，调小火煮五分钟。
放入葱花即可！
范志红老师版本茴香猪肉饺子馅（存档）
来自范志红老师的微博，怕找不到，特地存到这里。下边的做法是范老师微博原话。
用料：
猪肉
茴香
鸡蛋
蘑菇
豆腐干
盐
香油
做法：
茴香菜摘洗好切细（注意千万不要剁！不要放盐！）。肉剁碎。鸡蛋炒熟剁碎。蘑菇、豆腐干剁碎。肉加盐搅上劲，拌入蘑菇碎和茴香碎，再加入少量鸡蛋碎和豆腐干碎。加点香油拌匀即可。茴香味浓，且淡咸，不用加其他调料了。
柠香果缤纷
济南天气就是这样，闷热难忍，这样的天气做蛋糕也是一种考验。
天公作美，一场大雨让人感觉些许清爽。
周末是老爸生日，当然承担了制作生日蛋糕的任务，
思来想去，用柠檬屑做了蛋糕胚子，水果装饰，
清清爽爽的感觉最适合这样的夏日！
也愿家人吃在嘴里、甜在心中。
祝老爸生日快乐，健康长寿。
用料：
80ML酸奶
100g低筋面粉
20g（做给老人的蛋糕，所以选择了木糖醇。平时可以用砂糖替代）木糖醇
60g木糖醇
4个蛋黄
60ML沙拉油
5个蛋白
12克柠檬皮屑
200ML淡奶油
30克糖
做法：
蛋黄用打蛋器轻轻打散
依次加入玉米油和酸奶，搅拌均匀
再筛入面粉，柠檬皮屑用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀4、4打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模
烤好的蛋糕从中间片开，涂抹一层打卡士达酱，放水果颗粒
打发的淡奶油涂在蛋糕表面，刮刀找平
将刮至四周的奶油，均匀抹到四周
擦抹刀，找平
用切好的芒果、樱桃、葡萄颗粒装饰，四周贴上大杏仁片装饰
董太的私房菜--五彩莴笋丝
春季莴笋陆续上市,本来想着做顿鱼香肉丝,结果变成了五彩莴笋丝。
千万不要在炒辣椒的时候加入水，否则辣椒就不好吃咯。
用料：
1根莴笋
1根胡萝卜
4-5片木耳
1个辣椒
1根葱
适量牛肉
适量醋
适量盐
适量鸡精
做法：
事先将干的木耳洗净，泡水，发开后切丝。
葱摘好，然后洗净切丝。
辣椒去蒂，然后洗净，切丝
胡萝卜洗净去皮，然后切丝。
将莴笋,去叶去皮,然后洗净,切丝。
牛肉切丝，然后加入酱油，盐，然后炒熟，加入莴笋丝、葱丝，翻炒，然后放入胡萝卜丝、木耳丝。
把火关小点，然后焖5分钟左右，然后加入辣椒丝，放入一点醋，适量的盐、鸡精。
虎皮鹌鹑蛋
这个方子做虎皮鸡蛋，虎皮青椒也不错
用料：
吃多少放多少鹌鹑蛋
根据自己口味盐
根据自己口味白糖
够煎蛋就行食用油
2个八角
一丢丢老抽
两片姜
5-6瓣蒜
15粒花椒
适量清水
2-3段葱
做法：
鹌鹑蛋煮好剥壳，起油锅，油温七八成热逐一放入鹌鹑蛋，煎至表皮金黄，微皱即可
葱姜蒜八角花椒煸炒，加水，加鹌鹑蛋，加味极鲜，老抽一点点，红烧酱油，冰糖，小火继续煮
完成
一人食之辣酱杂蔬芝士の懒人蛋包饭
一个人的餐食，无论吃什么都要吃的享受👯👯👯
   要是觉得半圆形的蛋包饭麻烦有难度，可以把饭盛起，煎一张蛋饼铺在上面也很赞👍的哦～希望你吃的开心(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
1人份米饭
适量胡萝卜
适量（我不喜欢吃洋葱所以用了洋葱粉）洋葱
适量香菇，口蘑，金针菇都可以
适量青瓜
适量肉粒（放不放都可以）
有就放点味道更好泡菜
适量辣酱
适量包饭酱
适量蒜蓉
一点酱油
一点糖
适量辣椒粉
适量盐
适量葱花
适量芝麻
适量芝士
1-2个鸡蛋
一点淀粉
做法：
准备好材料
把配菜和肉粒炒香
加入调料炒制肉粒熟透
加入米饭🍚拌炒均匀 ，放入芝士葱花芝麻。会颠锅不？？？？那样味道会更均匀，不会就别搞事情，不然厨房就够呛的(＠゜Д゜＠;
把炒饭盛起，用一点点（真的是一点点）水把淀粉化开加入鸡蛋打匀，加点盐和油（加了淀粉的蛋皮不容易破）
锅内倒入适量的油（怕不成功就多点油）烧热，倒入鸡蛋晃一圈，熟透铲起盖在饭上（月牙湾版：待鸡蛋稍稍凝固时把炒饭倒入锅里一边，留点边，把另一边翻过去成一个半圆， 轻轻的铲动鸡蛋，移到中间，压一压鸡蛋边，使之粘合。）出锅！装盘！ 
蛋包饭的必配是什么？番茄酱🍅啊
摆拍！开吃！
酱酱酱君
年糕香辣蟹
用料：
只大闸蟹        5
小米椒 7-8个
淀粉 适量
蒜头 生姜 桂皮 香叶 八角 
30g龙虾调料(我用的高海林)
香菜 1把
食用油，料酒，酱油，食盐
小年糕 半斤
做法：
先处理大闸蟹，对半切开
每个都这样裹上淀粉
倒立着炸一下，这样大闸蟹在煮的时候肉就不会掉啦
炸过的油可以不用倒掉，直接放入小米椒蒜头生姜，至有香味
再放入炸过的螃蟹，香叶，桂皮，适量老酒，酱油，盐，龙虾调料和水
水开后，中小火盖上锅盖煮15分钟
15分钟后加适量糖和年糕再煮2分钟，不喜欢吃年糕的可不加
加入香菜后煮30秒
出锅啦
给大家看下我买的调料
生酮蔬菜汁Keto Green Smoothie
我的一天目标350g蔬菜，这么多怎么吃？那就做成smoothie(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ再加入椰子油或mct，妥妥补充脂肪啦。
用料：
100g西芹
1根黄瓜
1/2个鳄梨
5克抹茶粉
3克甘蓝青汁粉末（可无）
10～15克椰子油或者mct
200ml不含糖杏仁奶
50ml～水
甜度相当于白砂糖15克～液体代糖
做法：
所有东西放进搅拌机搅拌就好啦
蔬菜可以换成任何安全可生吃绿叶蔬菜，鳄梨也可以不放，看你当天心情和已经吃的量做调整。
如果你只是低碳，完全可以用牛奶。生酮的话用不加糖的任何dairy free奶，记得看营养成分表。
酸甜草莓🍓酱
因为草莓🍓有点酸，这个方子的糖量个人感觉刚好，可以根据自己的口味酌情增减

配方大概能出350g草莓🍓酱
用料：
500g草莓
200g冰糖
50g柠檬汁
做法：
草莓🍓洗干净，除去尾部，切成🍓丁，将草莓🍓丁，冰糖，柠檬汁混合，盖保鲜膜冷藏一晚
腌好的🍓连汁一起倒入锅中，大火煮沸转中小火煮10分钟左右，直到草莓汁粘稠，果肉变软，煮的时候用滤网撇去浮沫
捞出果肉，剩下的酱汁继续煮10分钟左右，注意撇浮沫，煮到浓稠，能挂在刮刀上，关火放凉，如果是稠稠的酱一样就可以了，如果太稀就再煮一会儿
这个样子就差不多，可以再煮一会儿
将果肉倒回锅中，继续中小火煮至沸腾，变煮边搅拌，煮到自己喜欢的粘稠度即可
煮好的草莓🍓酱倒入小罐子里，放凉密封冷藏
小清新土豆球
做汉堡多出来的土豆泥，
我把它揉成了两个球～
头顶小叶子～
萌不萌？
（｡ò ∀ ó｡）
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量洋葱
适量火腿
适量白胡椒粉
适量白糖
适量盐
适量油
随意薄荷
做法：
土豆洗干净，削皮切块，放微波炉转个6～7分钟。（ps:不熟就再转两分钟～）
用勺子把土豆块压成土豆泥，可以放你喜欢的东西，比如说洋葱粒、火腿、玉米粒、胡萝卜粒…再加入调料白胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀，揉成一个个大小均匀的土豆球～（ps:要提醒你们的是，洋葱粒、胡萝卜粒是要炒熟哒～）
翻滚吧，土豆球！
把土豆球在淀粉里滚一圈，在鸡蛋液里滚一圈，最后在面包糠里滚一圈～
最后在锅里倒入适量油，等油有七八分热的时候，放入土豆球中小火煎炸至金黄，捞出～
最后装饰一下～
给它们戴上叶子～
萌萌哒～
巨好吃滴蛋挞
用料：
180克淡奶油
100克纯牛奶
13克炼乳
1个鸡蛋
1个蛋黄
35~50克糖
10~12个蛋挞皮
做法：
用量杯把材料按分量准备好（我是用孩子的奶瓶量的😄）
加入牛奶和白糖一个方向搅拌直到糖完全化开，糖粉最好，我用的是细砂糖，放之前用擀面杖压碎了这样好溶解。溶解后依次加入剩余的淡奶油鸡蛋等，搅拌均匀。
全部搅拌均匀后拿筛子过滤两遍
然后把蛋挞液倒入准备好的蛋挞皮中，九分满吧，这样出来鼓包好看也好吃。😄
放入烤箱200度，25分钟，我家的是迷你小烤箱，各位可以根据自己烤箱大小设定时间温度。观察变色就可以了。
出炉啦
香味扑鼻，完全秒杀KFC，孩子完全停不下来。😄😃😃😃
用料最少的西红柿鸡蛋汤面
经常在朋友的酒馆混吃混喝 这款面条就是从他那里学来的 每次喝酒到深夜就想吃一碗清淡 带点酸的西红柿鸡蛋挂面 解酒。解饿。记性不太好 也不喜欢用那么复杂的手法做吃的 记不住。ps：我真的不会打蛋花
用料：
吃多少下多少挂面
一个西红柿
一个鸡蛋
依个人口味添加咸盐
依个人口味添加味精
依个人口味添加鸡精
依个人口味添加醋
依个人口味添加香油
做法：
首先烧水煮挂面 你觉得挂面煮的差不多了 就放西红柿。西红柿一定要熟透的 不然汤不好喝 。
面煮的差不多了 放切碎的西红柿 然后开始放所有的调料 咸盐、味精、鸡精、醋少来一点太多会盖住西红柿的味道。
调料加完 甩进去一个鸡蛋 随便怎么样 看心情 鸡蛋熟了以后就出锅  出锅放香油。
端午特辑：五花肉粽
端午节怎么能少的了粽子，经典五花肉粽，简单又好吃。
用料：
200克五花肉
500克糯米
30克生抽
20克老抽
20克糖
15克盐
1根葱
3片姜
适量棉线
做法：
原料备好：粽叶洗净。                                   个头小的话可以包十个，喜欢一口咬到肉的感觉。想吃咸蛋黄也可以添加。
五花肉去皮切成小块，将生抽、老抽、葱姜、糖、盐混合加入。
搓揉五花肉，使调料拌匀，腌制三十分钟。
糯米洗净控干，将适量调料放入拌匀，腌制一会儿。
开始包粽子：这次我用的粽叶比较小。            第一步：取两片粽叶，三分之一处卷起成圆锥形握住。
放入一勺糯米压实。
添加五花肉馅。有咸蛋黄的可以添加。
再次添加糯米并压实。
把粽叶向中心折，向下覆盖住开口。
剩余粽叶继续包裹，尽量紧实。
用棉线捆绑好。
下锅煮两小时，注意加水不要烧干。
开吃！因为是晚上煮的，放锅里浸泡了一晚，自己包的粽子满满的肉，幸福感爆棚！
宝宝辅食-冰糖蒸小南瓜
宝宝辅食-冰糖蒸小南瓜
用料：
适量冰糖
一个小南瓜
做法：
小南瓜切出盖子，取出囊放入适量冰糖
放入锅中蒸熟，即可。
烩饼
徐小可爱的后厨
用料：
面粉
2个西红柿
3个鸡蛋
尖椒
豆角
白菜
大葱
生抽、盐
做法：
面粉+盐+热水，烫面，揉好，醒发1h，切剂子，擀饼，烙饼
（面里加盐变劲道，加鸡蛋更劲）
准备蔬菜，洗净🙃
饼烙好，蔬菜切好
饼横切三刀，斜切三刀😝也可切成丝
鸡蛋煎好，捞出
另起锅烧油，放葱、生抽，再把蔬菜都放进去炒熟，放盐，放鸡蛋
倒开水
煮一会，即可，放饼，不能太长时间，否则饼就没有嚼劲了
完成😜
来一碗😍棒
香根牛柳丝
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/
用料：
适量牛柳
适量香菜
适量胡萝卜
适量生抽
适量白糖
适量料酒
适量香油
适量盐
做法：
1. 主料准备好
2. 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着条纹切成细细的丝
3. 用适量酱油、生粉、白糖、料酒、麻油腌制半个小时
4.香菜不要叶子（叶子可以炒别的菜哈）根切段，胡萝卜切丝
5. 锅里放适量油，烧热后，放入牛肉丝快速拌炒
6. 炒至牛肉变色后捞出
7. .重起一锅，放适量油，烧热
8. 重起一锅，放适量油，烧热
9. 放香菜根和胡萝卜丝略炒
1
 放入牛肉一起拌炒，并淋入一点香油
11. 最后再加适量盐或者酱油调味就可以了
红烧鸡爪（抖音：蜀中桃子姐）
用料：
只鸡爪
个八角
片姜
片香叶
勺老抽
勺料酒
瓣大蒜
勺生抽
克盐
勺酱油
做法：
鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水
炒糖色
鸡爪炒上色后加入清水
加入葱姜蒜   八角   香叶   桂皮
老抽   蚝油
生抽   食盐   盖盖子煮
出锅前加入青红辣椒
吸血鬼之吻
杨梅季快要过去啦💔，对于一年四季都想吃杨梅的朋友，除了冻杨梅之外，也可以选择做杨梅水保存哦，加上快乐肥宅水简直爽歪歪！！！
这个方法更适合处理吃不完的、过夜的或者口感不好的杨梅。
名字起得不错吧😁，红色与白色交织，杯壁上逐渐凝聚滚落的水珠，让你感觉自己如吸血鬼般优雅。
用料：
吃不完的杨梅适量
冰糖适量
雪碧一罐
好看的杯子一个
做法：
假装有图╮(╯▽╰)╭  其实就是吃不完的杨梅➕冰糖煮煮煮，看颜色变红了就可以关火，可以用勺子把果肉压下来。（我这次杨梅不新鲜所以果肉自己掉了，整颗其实更好看✌️）
放凉，杨梅水倒在冰块盒里冻成好看的红色冰块  or  直接把杨梅水保存在干净罐子里。（这种做法保存期短，注意尽快使用哦）
看到冰块里的果肉了吗，也可以放入整颗冻杨梅。
挑个好看的杯子，放入白色普通冰块➕杨梅红色冰块，缓缓倒入肥宅快乐水（怕长胖可替换无糖气泡水），最后➕柠檬片或薄荷叶点缀（太麻烦我pass掉了）。颜色真的太好看了！！！掏出手机拍拍拍，然后喝掉！淡淡杨梅清香混合碳酸汽水的清爽，👍
自创牛肉馅香葱烤饼（烤箱版）
突发奇想就做了这个酱料馅的饼，还不错哦！
用料：
200g高筋面
3g发酵粉
8g白砂糖
100ml纯牛奶
个人口味而定香辣牛肉酱
1/3根切葱花葱花
少许十三香
少许盐
少许油
少许白芝麻
1个9寸披萨盘
做法：
将面，白糖，发酵粉混合均匀后，倒入奶和面，和成团，盖上保鲜膜放在暖和地方发酵30分钟，然后准备好牛肉酱，我用的是双汇牛肉酱，我可以换成其他酱，葱切葱花备用。
面发好了撒上一点点干面防止粘手，把面团揉揉上劲，放一边盖上盖子醒面15分钟，拿出面团用擀面杖擀成长条。
在擀好的面上先涂油，再撒上少许盐（不要太多，根据后面酱料的咸淡加盐，酱料咸就少撒些盐）和十三香，在在上面加上酱料，以涂满饼底为准。
撒上葱花，卷起来，将两头捏上，防止酱跑出来。
把面卷立起来压扁用擀面杖擀成9寸披萨盘大小，正反面涂上油装盘，上面撒上少许芝麻。
将烤箱调到上下火200度预热5分钟，等的功夫，用叉子把饼上插些孔。防止饼过度膨胀，想薄一点多插些孔，想让饼厚点少扎些孔。
烤箱预热好把饼放进去，200度上下火烤18到20分钟，根据个人烤箱而定。
我烤了19分钟，拿出来第一感觉像个面包。
把他平分几块，就可以享用啦！我老公给我留了两块，剩下的全部扫荡干净！嘿嘿……
海盐奶盖芝芝芒芒
由于今天家里没有白砂糖 
找到木糖醇代替白砂糖
所以方子是木糖醇的用量
不喜甜可略调整
用料：
奶盖：
70克奶油奶酪
70克牛奶
100克奶油
10克糖
1克海盐
24克炼乳
冰沙：
200克绿茶
120克芒果冰块
20克糖
做法：
奶油奶酪放入主锅
30秒/速度3打顺滑
放入蝴蝶棒
加入奶盖的材料速度2搅打
打了2分钟 状态大概是这样就可以
倒出来备用 这是三杯的量
锅子不用洗
把之前冻的芒果冰120克左右加200克冰的乌龙茶1分钟/速度10 打顺滑 中间可以暂停刮一下
打好是这样的
组装🍹🍹 先倒芒果冰沙 再倒奶盖
撒了一点蜂巢糖碎碎 点缀一叶薄荷
造型就是这么简单
搅动一下 开动吧 很满足哦
基础小烤箱版狗狗零食鸡肉干
翻了整个下厨房都找不到不需要烘干机或者有热风循环功能的烤箱做的宠物鸡肉干，自己琢磨了一下，做成功了于是分享给跟我一样只有简单的工具但是想自己给家里毛孩子做零食的朋友。
用料：
1块鸡胸肉
锡纸
做法：
鸡胸肉去油去筋切片。面积尽量切大块一点，小了不好上烤架。我切的大概
5厘米厚，厚度可以根据自家烤箱特性稍微调整，但是太薄容易从架上滑走或者烤好之后难扣下来，太厚的话难烤干。
烤箱底部铺一层锡纸接油，锡纸大小注意要以铺满底部为准。（建议烤完一盘换一次锡纸，不然会糊）肉片平整铺上烤架，不需要刷油。
我家是这种最简陋的小烤箱，没有上下度数，直接用80度先烤一个钟。
一个小时之后大概是这种像水煮出来的状态，然后再调成150度，再烤一个钟。
烤完大概是这种状态，满满一盘缩水成一点点，表面有点点油光是正常的，检查下水分都干透了就可以拿出来放凉一会会，手直接接触不太烫就可以扣下来了。（如果感觉没干透就放回进去十分钟十分钟地加时间试试，还是150度哈，时间太长怕容易糊。）
扣下来就可以直接重复上面步骤再继续烤下一盘就好啦，这会记得记得要换锡纸！！
凉透了放保鲜盒封存起来～注意一次不要弄太多，毕竟没有防腐剂的东西，一次大概做一个星期的食用量就可以了，夏天太热的时候还要再缩短存放时间，大概三四天就要消灭完。
舒芙蕾——云朵一般柔软
真爱可以等，但是舒芙蕾一定要趁热吃！源自法国，稍纵即逝的美味！
用料：
☞60克以上的大鸡蛋鸡蛋    2    个
牛奶   28   克
黄油    18   克
低筋面粉   10  克
细砂糖   23  克 ——打发蛋白用
八厘米烤碗两个 
做法：
我的材料来个大合照！
黄油隔水软化成液体
  少许软化的黄油用硅胶刷刷在烤碗内壁，四周都要涂到。再倒点细砂糖进去滚一下，让碗底和四周都滚上一层细砂糖。☞碗口也抹上一层细砂糖！（方便爬高）
  将多出来的糖倒掉！
  黄油和牛奶倒入容器搅拌均匀！筛入低筋面粉，搅拌均匀！
☞如果天冷黄油加入牛奶有结块的现象，坐温水搅拌一下就好了！
  
  
鸡蛋分离蛋清，蛋黄。蛋黄加入牛奶黄油面糊搅拌均匀！（盖上保鲜膜备用）
  打发蛋白。细砂糖分三次加入蛋清，第一次出现鱼眼泡状态时加，第二次蛋白开始细腻时加，第三次蛋白出现纹路时加。中速混合高速打，最后几分钟用低速打，注意别打过了！      
   打到干性发泡状态，有坚挺直立小尖角！
蛋白和面糊翻拌均匀！倒进烤碗后，左右轻晃，在本子上轻轻震几下！☞（主要是让面糊分布均匀）
烤箱预热，中层190度烤10——16分钟。直到顶部上色为止。时间根据自己烤箱的脾气来设定！
生姜烧猪肉
用料：
片姜
克猪肉
适量酱油
适量料酒
适量姜泥
少许洋葱
适量蜂蜜
做法：
把猪肉切片，蜂蜜腌制十分钟。
加入姜泥，料酒，酱油继续腌制十几分钟。
热锅凉油，把猪肉放进去煎，变色把肉放到一边，加洋葱丝，差不多熟了混合一起。
出锅！我混合了各种菜谱的，蜂蜜会让肉更嫩滑。
Chicken Cacciatore 焖鸡块
用料：
2-3 tbspOlive oil 橄榄油
18-cut chicken(no wings) 8切鸡块（不要鸡翅）
2 cupsMushrooms(quartered) 蘑菇切块
1Onion（sliced) 洋葱切丝
1Green bell pepper(sliced) 青椒切丝
1Jalapeno（seeded and sliced) 墨西哥辣青椒去籽切丝
3 clovesGarlic(sliced) 蒜切片
1/2 tspRed Chili flakes 红干椒
1/2 cupWhite wine 白葡萄酒
1 cupChicken stock 鸡高汤
3 cupsCanned tomatoes(smashed) 罐装番茄打烂
1 cupTomato sauce 番茄沙司
1 tbspRosemary 迷迭香
1 tbspThyme 百里香
TTSalt, pepper 盐、黑椒粉
1 lb.Fresh Fettuccine(al dente) 现做意大利宽面
GarnishParsley, grated parmesan 香叶、帕玛森干酪
做法：
Season and pan-sear the chicken on all sides in olive oil, set aside. 鸡调味在橄榄油中两面煎至金黄。
In the same pan, brown the mushrooms, onions, jalapeno, bell peppers and garlic. 在煎鸡的锅中放入蘑菇，洋葱，墨西哥青辣椒、青椒和蒜炒至焦黄。
Add wine and reduce to au sec. 加白葡萄酒并收汁。
Add the stock, tomato products, rosemary, thyme and chili flakes. Bring to a boil. 加入高汤、番茄制品、迷迭香、百里香和辣椒片。
Add chicken to the sauce and braise for about 1 hour. Remove the chicken and reduce the sauce even more. 加入鸡块炖1小时，将鸡块取出收汁。
Season with salt and pepper. Serve the chicken over spaghetti with sauce, garnished with parmesan and parsely. 用盐和黑椒粉调味酱汁，将鸡和煮好的宽面条一起加入酱汁，用帕玛森干酪和香叶装饰。
酸菜鱼
用料：
2条龙利鱼
1包酸菜包
适量蚝油
适量白胡椒
适量料酒
适量玉米淀粉
适量鸡精
5个小米辣
做法：
龙力鱼切手指厚的片，用料酒耗油白胡椒腌制一下。放玉米淀粉抓一抓匀。
把酸菜和小米辣炒出香味来放热水炖一会，炖10分钟左右，不要放盐人家都放好了，尝尝汤味道可口吧，然后放入鱼片。
开锅后煮一会儿，加醋，鸡精。关火。
福鼎肉片
用料：
600克瘦肉
150克木薯粉
75克藕粉
2勺料酒 
220-250毫升葱姜汁
适量胡椒
适量鱼露
适量味淋
做法：
葱姜汁备好（料酒一起）肉洗净吸水分
肉去除表面筋膜后切块在切片
然后剁馅儿（此步骤也可用料理机代替）
将躲好的馅儿放入深一点大一点的容器中顺时针搅拌上筋，分多次加入葱姜料酒治汁，每次都等汁水和肉充分混合后再加
中间可以添加少许的味淋，鱼露，胡椒粉等
带肉馅拌好后静置10分钟待用，同时准备好木薯淀粉和藕粉（我手上刚好两种都有）如果没有可以只用一种。
然后分多次加入淀粉，继续不停的搅拌，直至搅拌阻力越来越大，肉呈现粉红丝，即可
除了当天吃的，还可将剩余部分放入保鲜袋冷冻起来，吃之前提前解冻即可
准备烫料，锅子煮水
待水开后用调羹将肉加入水中
待肉浮出时即可捞出
碗中加香菜，紫菜，少许麻油和鱼露（也可用盐）
将煮好的肉片盛于碗中即可
如果家中有油条，我觉得也是极好的
我就地取材切了两片法棍，早餐就这么中西合璧了。
福鼎肉片+法棍
金姐特色小吃香芋花生蒸糕
这是一个很容易上手的菜谱，亲们快点来试试吧，记得交作业喔😘😘😘
用料：
10只虾米
1个香芋
适量水
适量盐
1000克粘米粉
1条腊肉
盐糖适量根据各人口味调加花生油，糖，花生米，葱白，蒜蓉
做法：
先把香芋同腊肉洗干净切成丁，洗干净虾米，花生洗干净拍碎，把蒜蓉，葱白，下油锅爆香同香芋一起炒，加适量盐，炒六成熟起锅，然把粘米粉倒到盆子里面下水搅拌均匀粘米粉不要调太希，要有浓度感，用筷子把粘粉挑起，不容易滑下就可以了，然后把香芋丁，腊肉丁，虾米，花生碎，适量盐，适量糖倒到盆子里一起搅拌均匀，就可以下锅蒸了
下锅蒸半小时就可以出锅了