xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
阳春面
特点：面滑鲜香，汤汁浓郁。
用料：
适量山鸡高汤或猪肋排高汤
适量鲜面条
适量牛腱肉
少许猪油
少许葱花
少许味极鲜酱油
少许。盐
做法：
面条，熟牛健肉切片，香葱切花，油菜心洗净沥干水分备用。
准备一个阔口的面碗，加少许食盐和味极鲜酱油，再挑上一哚熟猪油备用。
家中的猪肋排高汤或山鸡高汤加热烧至滚开备用。
水烧开后放入油菜心漂洗断生片刻后，捞出冷水冲洗沥干备用。
水烧开后放入面条，再沸时把面撩起，用漏勺托着放在流动的水下冲洗至面条冷透。
将冲水后的面再次放到沸腾的汤锅里，等汤再滚时，捞出盛入事先准备好的大面碗中。

筷子撩起面条，尽量举高，把面的底端先放入碗中，顺势折上几折，看上去很齐整；然后，摆上牛肉片和油菜心。
舀入滚开的高汤，但不宜太多，要让面稍稍高出汤一点点才好，最后撒上葱花，大功告成。
脆皮炸鸡翅
用料：
个鸡翅
勺料酒
克胡椒粉
克面粉
克盐
个鸡蛋
炸鸡粉
做法：
鸡翅洗净、加料酒姜盐酱油蚝油淀粉拌匀腌制半小时，鸡翅裹上炸鸡粉下油锅小火慢炸-复炸一次即可，保证比外头买的好吃
凉拌折耳根
酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
用料：
折耳根
小辣椒
盐
生抽
醋
白糖
鸡精
红油
做法：
将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用
将小辣椒切成段，放到温油中炸出香味，连同油一块倒入碗中待用
将鱼腥草放到盆里，放入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用
老式蜂蜜蛋糕
我家宝贝每次放学路过一家点心店总要说：妈妈“我想吃那个长得像蘑菇的蛋糕”过去一看原来他说的是马芬蜂蜜蛋糕啊😂介于娃特别爱吃，看了很多的方子也试着做了好多好多次！终于做出了🉐到宝贝高评的‘🍄蘑菇’👍🏻蛋糕😄😄
    此方在此记录一下为方便翻阅而生✌🏻
用料：
4个鸡蛋
40克蜂蜜
60克木糖醇（或白糖）
120克低筋面粉
20克玉米油
适量白芝麻（装饰用的）
防粘层：适量高筋粉 ➕        玉米油混合
做法：
将玉米油和高筋粉搅拌好后，均匀涂抹模具内壁，用量的多少根据自己所用模具大小自行调整
将所有制作材料→ 除低粉、油外 ！称好后材料盆坐50°热水低速打发一分钟。烤箱此时200°预热
一分钟后，将材料盆取出热水盆→中速打发至纹路不易消失
分3次筛入低粉，每次筛入后要用刮刀抄底轻柔翻拌均匀，3次都翻拌均匀之后加入玉米油翻拌均匀
面糊入模具 → 烤箱温度 调整至175°18分钟。（具体温度要根据自己烤箱脾气做灵活调整）！
出炉啦！组织蓬松柔软不发硬666第二天也很柔软😃宝贝喜欢我最开心😁😁😁
红豆薏米消肿
用料：
赤小豆（红豆）都可
薏米
淮山（山药）都可
红枣
枸杞
燕麦
冰糖
做法：
提前将赤小豆 薏米洗净 用温水泡
洗净红枣 枸杞 备用
淮山切还备用
赤小豆 薏米 淮山入锅熬煮1小时 放入枸杞 燕麦 红枣
在熬煮20分钟之后放入冰糖
完工
西红柿炖牛腩
简单简单简单，很好吃的呦
用料：
牛腩
土豆
西红柿
洋葱
葱
胡萝卜
醋
番茄沙司
料酒
生抽
做法：
牛肉焯水，用温水洗干净，配料切好备用
锅内少许油，油热下入牛腩翻炒，然后倒入两勺老抽，一勺料酒，少许醋继续翻炒上色均匀
放入洋葱，西红柿块，两大勺番茄沙司继续翻炒两分钟，少许黑胡椒翻炒
倒入热水，葱段，大火烧开二十分钟，中小火炖煮一个小时，
倒入胡萝卜，土豆块继续炖至土豆熟透，放入盐调味大火收汁即可
美味!
简单版自制柠檬茶
用料：
半个柠檬
1勺蜂蜜
1包红茶
许多冰块
做法：
半个柠檬切片
茶包放入350毫升热水，小火煮5分钟
倒入杯，加柠檬片，先加满冰块，最后再加蜂蜜，喜欢甜一点就加多些，
清蒸（葱油）多宝鱼
本来打算买条鲈鱼来做，结果就是这么不凑巧，今天的多宝鱼看起来很新鲜，就变了。
其实步骤都差不多，只是看鱼的大小来决定蒸的时间。
用料：
1条多宝鱼
根葱
片姜
勺料酒
勺蒸鱼豉油
做法：
把鱼洗干净，划上几刀，然后铺上葱段，姜片，鱼底下也可以铺一些，再淋上一些料酒
另外再切一些葱丝，红辣椒。不会切葱丝的我，，切的又粗又没卷起来
煮一锅水，等水烧开，在放鱼，全程大火
一般的鱼，大火蒸个9分钟就差不多了。多宝鱼比较薄，就7分钟。蒸完后，把这些葱啊，姜啊，都夹扔掉。盘里的水也倒掉。
铺上刚才重新切好的葱丝和红辣椒。在葱丝上均匀的淋上热油。可以多一点油，淋遍所有的葱。然后！！！！！！划重点，把油倒掉，油淋在上面只是去腥，提鲜的作用，太多的油吃起来也太腻！可以留一点点，不用倒完
最后，淋上蒸鱼豉油。不怕麻烦的可以自己做蒸鱼豉油。这样汤汁比较浓郁，也不会太咸。懒人就可以和我一样直接倒酱油。这里我推荐海天的海鲜酱油，非常鲜。
完成，出锅！
桂花酸梅汤
在江南梅雨季，天气闷热有潮湿，人的心情也会烦躁不安，唯有这酸酸甜甜的冰镇酸梅汤可以去躁解渴😎😎
用料：
一包酸梅汤料包
120-130克冰糖
3000克水
适量桂花干
做法：
酸梅汤料包清洗干净，不喜欢烟火味的可以把乌梅多泡一会
酸梅汤料包放入大锅内加水3000克，大火煮开转中火煮30分钟
出锅前10分钟加入冰糖，煮好冷却后再过滤掉渣，撒上干桂花即可饮用，放冰箱冷藏后再饮用味道更佳，也可以加点冰块饮用
酱香牛肉拌米粉，超好吃！
没有什么是一顿米粉解决不了！
前几天分享了炒米粉，这次再给你们安利一个酱香牛肉拌米粉，超适合热热的夏天，一块块牛肉，吃起来很过瘾，酱汁裹着Q弹的米粉，超好吃啦！(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
一包粗米粉
适量牛里脊，大葱
适量郫县豆瓣酱，黄豆酱，番茄酱
适量黑胡椒粉，白胡椒粉
做法：
粗米粉先冷水下锅煮一下（粉煮到可以夹断就熟了）
牛里脊肉和大葱都切成小块。
锅里加入食用油，等油热了之后放入大葱和牛肉翻炒。
牛肉差不多变色的时候放入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，最后再来一勺番茄酱。
加入白胡椒粉，黑胡椒粉和少许的热水，稍微煮一下，开了之后酱就炒好啦。
煮好的米粉里可以加一点点植物油和生抽，搅拌一下。
搅拌好米粉之后放上肉酱，和酸豆角，不喜欢酸豆角的酸菜也可以，再放一些炸好的花生米或者蚕豆。
最后再加上葱绿和香菜，一碗香喷喷的牛肉拌米粉就做好啦~
1分钟学会花样馄饨包法
【九种经典馄饨包法】云吞，抄手，清汤，包面.....1分钟教你学会9样全国各地花样馄饨包法！学会了就可以称霸馄饨界啦！
用料：
馄饨皮
清水
做法：
莲花馄饨
港式云吞
元宝馄饨
单帽馄饨
温州馄饨
四川抄手
金鱼馄饨
北方版元宝馄饨
天使👼🏻馄饨
超鲜的娃娃菜猪肉饺子
虽然身在南方，我们家却对面食爱得深沉。妈妈爱包，我们小孩爱吃。小时候材料没有那么丰富，现在可以任性地尝试各种材料搭配。但是最喜欢的始终是最简单食材配出的美味，今天这道娃娃菜猪肉蒸饺，用的家里最常用的配料，依旧鲜得让人大快朵颐。秋天来了，暖暖的饺子来一碗。
用料：
300克娃娃菜
300克猪肉
400克饺子皮
1小段大葱
5克姜泥
4克盐
4克白胡椒粉
1勺蚝油
1勺生抽
2克糖
1勺香油
做法：
娃娃菜洗净切碎放到盆中，加半勺盐静置，让菜里的水出来。
姜葱剁碎放入小碗中，加半碗温开水，泡出葱姜的香味。
猪肉剁碎或用绞肉机绞碎后加入盐、生抽、蚝油，用筷子沿着一个方向搅拌，再分三次加入葱姜水，继续沿一个方向搅拌，直到肉上劲，最后加入香油。
这时娃娃菜已经出了很多水了，挤干娃娃菜水分，加入到肉糜中，搅拌均匀。
搅拌均匀后的样子。
开始包饺子啦。
包好的饺子可蒸可煮。今天吃的蒸饺，蒸屉刷一层油，均匀放入饺子。
锅内放适量的水大火煮开，放入蒸屉，盖盖中火蒸15分钟，就可以出锅啦。趁热夹到盘中，就一点都不会粘锅。自己包的饺子个大饱满，赏心悦目。配上一碟陈醋，又是美味的一餐。
粉蒸菜-边角料就能做，太省心了
芹菜叶不要扔，这么蒸着吃，减脂又开胃！
用料：
300g芹菜
1个土豆
半根胡萝卜
80g面粉
1个红椒
半个洋葱
10g生抽
10g陈醋
5g芝麻油
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量盐
做法：
将芹菜洗净，叶子和茎切成段
放入碗中，加适量面粉、盐搅拌均匀。（芹菜茎也可以拿去炒别的菜）
土豆用刮丝器刨成土豆丝
加适量面粉、盐搅拌均匀。
胡萝卜同样重复上述步骤，家里没有刨丝器的可以用刀切，刨丝器用起来更顺手。
将拌好的芹菜、土豆、胡萝卜分别盖上保鲜膜
冷水上锅蒸15分钟。（量少的可以放在一盘中蒸完）
热锅热油，将切好的洋葱放入锅中，中火慢慢将洋葱煎至金黄
煎好的洋葱油分2次倒入辣椒粉里，调成油泼辣子。
粉蒸菜蒸好以后装盘，生抽、陈醋、芝麻油倒入其中调味增香，淋上油泼辣子。
红圆椒切成丝，放在粉蒸菜上点缀
撒上少许白芝麻，拌匀即可食用。
吃的时候将粉蒸菜和调料搅拌均匀，酸辣又开胃。撒一些香醋能够很好地激发出油泼辣子的香味，也给粉蒸菜注入了灵魂。
麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
一小碗肉末
4勺豆瓣酱
随意葱姜蒜
做法：
豆腐切块，加盐先烧熟。
热油锅，姜蒜爆炒，加入肉末，炒至变色，加两勺豆瓣酱，翻匀，
加一碗清水，一勺生抽一勺老抽一勺糖，一点点盐，勾芡，加入豆腐，煮至浓稠。
可以撒点葱花
如图
黑椒牛柳意粉
作为超爱吃意粉和黑椒的我，这个低脂健康的搭配杠杠的。这是两人份量哦。
用料：
一扎（按照个人食量来煮）意大利面
一块牛扒
1/4个红椒
1/4个黄椒
1/4个黄皮洋葱
腌制牛扒调料：
份量都是大概的，可灵活调配。生抽1勺，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，研磨黑椒约1勺量，清水两勺，油1勺。
黑椒汁调料：
份量都是大概的，喜欢吃浓浓黑椒味的可以加多点生抽2勺，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，研磨黑椒约1勺，清水3勺。
做法：
锅内放入清水煮开，煮开后加小许油和盐放入意粉煮10-15分钟，煮透芯后过一下冷水备用。水放多点，毕竟要煮10多分钟的，不要粘底了哦。
把牛扒清洗干净加入以上的调料腌制30分钟左右，喜欢方便的也可以到市场买已经调好味的牛扒。喜欢牛肉的可以切片后用以上的调料腌制。
不粘锅用小许油开小火煎一下牛扒，两面略煎焦黄就可以了，不需要煎全熟。煎完后切条状备用。
黄椒，红椒，洋葱洗净切条备用。
热锅下油烧热，倒入黄椒，红椒，洋葱，牛扒炒一下。待洋葱炒软后放入意粉继续翻炒均匀，后加入调好的黑椒汁煮开收汁。
在炒好的意粉上加入一点研磨的黑椒碎。
青柠薄荷椰子塔
在meurice员工内部比赛中的作品，比赛中太忙照片竟还是在来围观的美食作家的博客中找到的，这款塔得到了cedric和同事们的一致好评，塔上的裱花来自MOF Yann Brys的陀飞轮裱花法，算是今年最流行的甜点装饰了。比赛的主题是夏天的塔，说到夏天就让我想起了街边小酒吧一杯冰凉的莫吉托，于是以椰子为主，混合上青柠檬与薄荷的清新，再配上一点新鲜杏仁增加质感。自己写的第一款食谱，也是献给自己2017年夏天的巴黎记忆。
用料：
＃塔底
150g黄油
95g糖粉
30g杏仁粉
1g盐
58g鸡蛋
250g中筋面粉
＃上色DORURE
50g蛋黄
12.5g奶油
＃椰子慕斯
250g奶油
150g椰浆
25g糖
60g蛋白
5gMalibu酒
20g椰蓉
＃椰子青柠冻
125g椰奶
8g吉利丁
20g青柠檬汁
＃香草椰子甘那许
108g白巧克力
402g奶油
21g吉利丁
90g椰浆
2根大溪地香草
适量＃糖渍青柠檬皮
适量＃小薄荷叶
适量＃新鲜杏仁
做法：
先做塔底，黄油，糖粉，杏仁粉，盐先在厨师机中混合，之后加入鸡蛋，继续搅拌均匀后倒入全部的中筋面粉。取出后用擀面杖擀开，厚度约为2mm，之后放入高2cm，直径7cm的冲孔塔模中，冷藏过夜。第二天放入烤箱160度约10分钟，烤到塔皮熟但没有上色的程度即可。取出脱模
将dorure所需的蛋黄和奶油混合，用木刷均匀刷遍塔皮。（有条件的使用喷枪）之后放入烤箱中160度烤至上色，约6分钟。
制作慕斯：蛋白分三次加糖打发，奶油打发，之后和椰浆混合，最后加入malibu和椰蓉，冷藏。
制作奶冻：青柠檬榨汁过滤，吉利丁冰水泡软，加热椰奶，离火后和吉利丁混合，最后加入青柠檬汁，搅拌均匀即可。另需要一比塔底直径小且矮的光滑塔圈，用保险膜封住底部，将奶冻液体倒入，冷藏至凝固。
制作甘那许：一半量奶油中加入香草籽加热，倒入白巧中，搅拌机搅拌至全部融化，倒入另一半奶油和椰浆，冷藏过夜。
组装：将慕斯挤在塔底薄薄一层，奶冻脱模放在慕斯上，铺上切碎的青柠檬皮，薄荷叶及杏仁，再将慕斯挤满整个塔，用刮刀整理抹平。甘那许打发后装入裱花袋，用圣安娜裱花嘴。将塔放在唱片机的正中，开33的转速，从中间开始裱花。（视频为mof yann brys的演示）
洒上椰蓉并以小薄荷叶做装饰。
dalgona焦糖碎
youtube上seodam的食谱，存下来方便自己查找。原视频地址：https://youtu.be/eUe53fxW7kA
用料：
300克糖
150克水
15克小苏打
做法：
糖和水煮到微微金黄
倒入小苏打，迅速搅拌
搅拌到变色
倒出放凉，敲碎
黑豆豉炒芹菜香干回锅肉
这个是我将传统回锅肉和芹菜香干肉丝的结合版，并且把郫县豆瓣酱换成了炒菜用的黑豆豉。黑豆豉是我在微博“竹子_大魔王”家微店买的，没想到特别适合炒回锅肉。
用料：
500克五花肉
2个（切丝）青椒
500克（切段）芹菜
3-4块（切条）豆腐干
4茶勺黑豆豉
4瓣切碎蒜
3茶勺料酒
3片切丝姜片
少许花椒
2勺老抽
3克白糖
3克盐
1茶勺鸡精
做法：
主料切成这样啦！
1.五花肉煮八成熟后切片。                             2.将肥肉多的部分先入油锅煸至边缘焦香，这时可以加入姜丝一起煸，直到肥肉的油出来，这样肥肉吃起来没有那么油腻。煸出的油如果多；可以拿小碗乘出来做别处用。   3.瘦肉则在肥肉煸好之后再倒入锅翻炒，这时候可以加2-3茶勺料酒，翻炒1-2分钟祛除腥气。                                                                     4.倒入青椒、香干、蒜片和肉一起翻炒均匀1分钟，加入黑豆豉、白糖、盐、老抽一起翻炒2分钟左右，再倒入最容易熟的芹菜翻炒、这时候可以尝一下咸淡了，再加一勺鸡精炒匀即可出锅。
非常下饭的一道菜，也很适合上班的朋友中午带饭，因为第二顿加热后更好吃。
超详细红烧土豆鸡块➕香菇版
大学时候的食堂里最喜欢的菜，甜甜的，虽然现在自己做了以后发现食堂做的太难吃了…最用心的菜是做给自己吃的哈哈。。
这道菜食材和调味料都很简单，但是可以用心做出你想要的人间烟火味。
用料：
1 块鸡胸肉
2个土豆
与土豆1:1香菇
半 根葱
4片姜
4个大料（八角）
约30克冰糖
2-3勺生抽
8-12克（根据自己口味）盐
做法：
准备好葱姜大料，鸡胸肉切丁（或者鸡腿切块），土豆切块，香菇切开适当大小
一小把冰糖或者白砂糖（我冰糖没了用的黄冰糖）
大火熬糖，炒糖色，等到糖变成焦糖色，取鸡肉块下锅翻炒，个人喜欢焦一些苦一些的
鸡肉翻炒变色后加入葱姜大料
炒到这个程度可以加入土豆块
土豆块全部变色，到这个程度，加入香菇块
香菇变软，准备加调料。PS注意到此处之前全程大火！现在调小火，加入2-3勺生抽，适量盐
加入水没过食材，调成大火，全程大火收汤汁，为什么大火？因为快呀！
汤收到这个程度，菜就熟了，土豆软糯，汤汁更容易在送入嘴里时挂在肉和香菇上
盛出装盘就完成了。
温州鸭舌
用料：
少许料酒
少许白糖
少许盐
少许蒜
少许鸡精
做法：
鸭舌洗干净以后放入炒锅
加入冷水，刚好没过鸭舌即可
加入适量料酒，蒜，盐，鸡精，白糖
煮至水干为止，翻炒，出锅即可
lulu的便当集🍱
用料：
蔬菜，鸡鱼虾牛，主食，最好有个汤
做法：
九月八日，晴。早起没起来磨叽了好一会……
清蒸白鲳鱼🐟鲳鱼我的爱。
清炒茭白丝
黄瓜小番茄
烙饼
还有蛤蜊丝瓜汤放在梅森杯里。
能有点水果最好了😁
香蕉核桃巧克力豆玛芬蛋糕
天气转凉就会想要吃一些能量爆棚的甜食。这款香蕉核桃巧克力豆玛芬蛋糕里面有整块香蕉果肉，有巧克力豆，配上香酥的核桃，内部蓬松湿软，口感非常丰富，而且十分简便易做！
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
100克牛奶
200克低筋面粉
100克黄油
1.5茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙盐
30克细砂糖
40克黄金幼砂糖
5克香草精
40克蜂蜜
50克黑巧克力豆
50克烤香核桃
#阿里斯顿烤箱170度 中下层 烘烤20分钟
做法：
从时间管理的角度讲，最先应该烤香核桃，把装有核桃仁的烤盘直接放入刚刚打开的烤箱中，开始预热至150度，等到预热结束即10-15分钟的时间刚好会把核桃烤香，节省能源，还不至于烤糊。核桃烤好之后拿出晾凉备用。
核桃烤香晾凉的时间刚好可以准备各种材料。首先在可以微波的大碗里称入100g黄油，开微波炉解冻档加热1分钟左右，至室温软化的效果，即轻触可变形，不要过度加热至融化。
一个鸡蛋打散，称出100g牛奶
称出30g细砂糖和40g黄金幼砂糖
在面粉筛里称入200g低筋面粉，1.5茶匙泡打粉，1/2茶匙小苏打，1/2茶匙盐
晾凉的核桃敲碎
准备50g黑巧克力豆
两只熟透香蕉，一只用叉子压成香蕉泥，另外一只切成小丁。为了尽量防止香蕉块氧化变黑，所以最后一步才切香蕉块。
下面开始把所有材料混混混。先将室温软化的黄油打均匀，我手懒用了手持电动打蛋器，其实用一个普通的打蛋器也完全可以的。
分别加入砂糖，打匀，分三次加入全蛋液，打匀，全蛋液，打匀，全蛋液，打匀，加牛奶，打匀，香草精和蜂蜜，打匀，筛入所有粉类，打匀
最后倒入所有块状的物质
搅拌块状物质不要再用打蛋器了，会打碎香蕉块的，用刮刀轻轻搅拌均匀就好。
把和好的蛋糕糊装入模具中。这种金属马芬模具比较容易烤出漂亮的蘑菇头，窍门就是烘烤之前面糊的分量要和模具口一平。建议用冰淇淋勺子挖，会比较干净省力。
170度 中下层 烘烤20分钟。
稍微晾凉一点，估计10分钟左右，不是特别烫手了就可以倒扣出蛋糕在晾网上晾凉了
想要轻松脱模就需要在倒入蛋糕糊之前在模具内抹上一层黄油
同样的配方也可以放进手头任何形状的模具里面，模具内侧都需要抹上一层黄油
这个是萨瓦林模具烤出来的类似Bundt形状的蛋糕
脱模之前一定要晾凉10分钟左右，否则蛋糕很容易碎裂掉的
酱炒紫甘蓝
有啥放啥，一个菜吃一顿，杂菜走一个
用料：
4片紫甘蓝
半根胡萝卜
3朵香菇
1根春笋
2勺豆瓣酱
适量生抽
适量糖
适量油
适量大蒜
1个辣椒
做法：
把所有的料洗好，切好备用
油烧热，放入大蒜，辣椒爆香
再加入香菇，胡萝卜，春笋，翻炒片刻
最后紫甘蓝倒入锅里，翻炒一下，豆瓣酱，生抽，糖，调味，差不多大火3分钟就可以出锅了
韩式裱花
用料：
克60糖
40g蛋白
30g糖
225g油
做法：
玫瑰，雏菊
蓝盆，百合
毛茛，大莉
椰汁煮玉米粒
瞎几把乱煮
用料：
玉米粒           一个            一
椰汁                 一罐
做法：
椰汁倒入锅中，放入生玉米粒。
等椰汁煮开，小火继续煮。(煮开的椰汁好香啊！！！)
尝了下不甜，找了两块冰糖放进去煮。
玉米粒软糯即可关火，闷五分钟。盛出来。
后悔了，冰糖太甜了over.
快捷版黑芝麻糊
这个量做出来是2碗的量，过滤的时候，庆幸没有做太多，哈哈🤣糖按个人口味加就好，这次我只用了15g冰糖被某人投诉到不行，太健康，基本没有甜味😂😂😂我在超市买的熟芝麻，新鲜的很香，所以就不需要在自己炒了。买生芝麻要注意看有没有异味，我试过，炒了也没有香味依然是那股浓浓的怪味。
用料：
100克黑芝麻（熟的）
45克糯米粉
360克水（搅拌第一次）
260克水（搅拌第二次）
30-45克冰糖
做法：
嘻嘻，忘记泡糯米了，直接用糯米粉更省事
把黑芝麻和糯米粉放入搅拌缸，加入360g的水，2档搅拌20秒，转1档搅拌30秒
时不时可以用橡皮刮刀把壁上的芝麻刮下去
我发现，用橡皮刮刀翻拌可以提高过滤的速度
把第一次过滤完的芝麻渣，加上160g的水，加入冰糖，开始第二次搅拌
再过滤，得出的精华就可以开中小火煮了
一边煮一边用手动打蛋器搅拌，加热至有纹路，纹路不轻易消失就可以关火啦
如果想再细腻一点，可以多过滤几次哈
美式香蕉面包
配方来自simply recipes.com 
美式香蕉面包（banana bread）虽然直译叫做香蕉面包，但是口感等于蛋糕，叫它香蕉蛋糕可能更合适。不用酵母，用小苏打就可以做出蓬松的质地了。
特点是：
1. 简单！材料倒在一起搅均后，加入模具烤一烤就可以了！
2. 好吃！香蕉的味道浓郁香甜~
非常便捷的一道甜点，适合新人练手，适合做早餐。

同样推荐另一款快速面包：美式西葫芦面包 http://www.xiachufang.com/recipe/100495466/
用料：
3/2杯（210g）普通面粉
3或4根熟透了的香蕉
1/3杯(76g)或者人造黄油融化的黄油
3/4~1杯，根据个人口味和香蕉的甜度调节糖
1个鸡蛋
1茶匙（5mL）香草精
1茶匙（8g）小苏打
1撮盐
做法：
预热烤箱到175度
用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀。
加入小苏打和盐，混匀
最后加入面粉，混匀。
倒入模具，烘烤1小时（时间长度根据自家烤箱的脾气调节。）
桃酥饼
香酥不止一点点
用料：
110克香酥不止一点点
90克砂糖
60克淡奶油
200克低粉
50克杏仁粉
2克苏打粉
做法：
将所有材料倒入盆内混合均匀（食用油110克、砂糖90克、低粉200克（过筛）、杏仁粉50克、小苏打2克）
用电子称称量，每个15克左右
用大拇指按压每个小圆球，压扁
烤箱160°25~30分钟
完成
无糖无油全麦饼干面包
找不出 比这更健康的…
材料 ：黑全麦粉 、鸡蛋、酵母、低脂牛奶
做法：1.全放进去 盘他
           2.盖上保鲜膜 烤箱20-30度 30分钟发酵
            3.继续盘他
            4.塑形进烤箱 180度 30分钟
搭配任何酱料 diy吃～
用料：
克黑全麦粉
克酵母
鸡蛋
低脂牛奶
做法：
找不出 比这更健康的…
材料 ：黑全麦粉 、鸡蛋、酵母、低脂牛奶
做法：1.全放进去 盘他
           2.盖上保鲜膜 烤箱20-30度 30分钟发酵
            3.继续盘他
            4.塑形进烤箱 180度 30分钟
搭配任何酱料 diy吃～
找不出 比这更健康的…
材料 ：黑全麦粉 、鸡蛋、酵母、低脂牛奶
做法：1.全放进去 盘他
           2.盖上保鲜膜 烤箱20-30度 30分钟发酵
            3.继续盘他
            4.塑形进烤箱 180度 30分钟
搭配任何酱料 diy吃～
找不出 比这更健康的…
材料 ：黑全麦粉 、鸡蛋、酵母、低脂牛奶
做法：1.全放进去 盘他
           2.盖上保鲜膜 烤箱20-30度 30分钟发酵
            3.继续盘他
            4.塑形进烤箱 180度 30分钟
搭配任何酱料 diy吃～
找不出 比这更健康的…
材料 ：黑全麦粉 、鸡蛋、酵母、低脂牛奶
做法：1.全放进去 盘他
           2.盖上保鲜膜 烤箱20-30度 30分钟发酵
            3.继续盘他
            4.塑形进烤箱 180度 30分钟
搭配任何酱料 diy吃～
咸金桔
春节过后，将家里的金桔摘下来，腌一瓶，既不浪费又有益，咸金桔腌的年份越久越好，对喉咙痛有奇效！
用料：
若干金桔
根据金桔数量决定食盐
一个玻璃瓶
做法：
金桔摘下用清水洗干净，若有烂的或者破损的不要
锅洗干净，不要有油，煮一锅开水
把洗干净的金桔倒进锅里立即关火。
目的只是把表皮烫一下，消消毒，千万不要把金桔煮熟了。然后把干净的玻璃瓶也用开水烫一下。
把烫过的玻璃瓶和金桔晾干（完全干不留水分）。
晾干后把金桔放进玻璃瓶里，放一层金桔后撒一层盐，再放一层金桔，一直把瓶子装满为止。
最后在瓶口盖上一层保鲜膜，再盖上盖子密封。
几天以后，金桔因细胞脱水会析出大量水份把盐融化，水会慢慢把金桔泡住，就算有一些最顶层的泡不到盐水也没关系，只要不长霉，一直放在阴暗处就可以了，时间最长越好，喉咙痛的时候夹一到两颗出来捣烂用温水冲泡就可以了。
大虾面
用料：
8只虾
半根葱
1份面条
3片姜
2瓣蒜
1克盐
做法：
把虾处理一下，去虾线，虾头和身体分开，虾壳去掉，然后放料酒，姜蒜葱拌一下，腌制几分钟～
油烧热，放葱蒜，然后放下虾头翻炒炸一会儿，熬出虾油～然后倒水，放虾仁，直到虾仁煮熟，放点盐调味～
煮面，过凉水，小油菜用水焯一下，捞出虾仁，摆盘～，浇汤～
整颗水煮蛋三明治
早上手忙脚乱的时候的快手早餐😆😆😆
用料：
1个鸡蛋
一片吐司
做法：
水煮蛋蛋夹起来夹起来～
南瓜黑巧双色磅蛋糕
用料：
330克南瓜泥
350克中粉
65克可可粉
340克，室温软化黄油
250克糖
6个蛋
2小勺香草香精
2小勺泡打粉
0.5小勺盐
1小勺（配方见此）南瓜派混合香料
160ML鲜奶油
做法：
由于黄油会被打发很久，所以黄油温度不能太高，质地不能太软，否则会融化，成品会低矮油腻，只要略软化就可以。用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概15秒，逐渐加入糖，同时维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色
混合蛋和香草精，打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，这过程大概又是10分钟。注意这些打发时间是按照我的KA厨师机的，如果用手持电动搅拌机，会更久一点
把2中的蛋糊一分为二
一份中加入南瓜泥，混合均匀。切拌入225克中粉，1小勺泡打粉，1/4小勺盐，所有南瓜派香料
混合剩下的125克中粉，1小勺泡打粉，1/4小勺盐，和可可粉。在另一份蛋糊中交替加入可可粉混合物和鲜奶油，切拌均匀
在抹油撒粉的模具中先加入南瓜面糊，然后加入巧克力面糊，用叉子搅拌造成大理石花纹
放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入没有面糊带出，大概60-65分钟
糯米滋
用料：
150克糯米粉
50克玉米淀粉
80克糖
260克牛奶
30克黄油
提早做好的冰淇淋
做法：
除了黄油，其他都加入盆里搅散大致细腻过筛，上锅大火蒸25分钟
蒸熟加入黄油搅拌均匀后放凉，略略撒一些豆粉
均匀分14个剂子
之前做好的淡奶油冰淇淋
挖球待用
擀面杖擀面皮放入冰激凌球
包包子一样
放入纸模具里冻人冰箱
苦瓜炒鸡蛋
用料：
1根苦瓜
1个鸡蛋
1干辣椒
2瓣蒜头
蚝油
做法：
苦瓜切成两半，去瓤，洗一下可以去掉些许苦味，不放盐腌因为我喜欢吃脆脆的口感，正喜欢苦瓜的苦味。取辣椒切片，大蒜两片切碎，一个鸡蛋加少许盐打散。
热锅放油，油稍稍热了放鸡蛋，炒熟了先呈到碗里。
锅里油不够的话再放点油，放辣椒蒜末炒香，下苦瓜，加少许盐、糖，差不多苦瓜变深放少许蚝油。把刚才炒好的鸡蛋一起放入锅中一起炒。
古典巧克力蛋糕
和其它蛋糕不同的是，这个蛋糕又会开裂，又会回缩。不要看它长的丑，味道是相当好的。
用料：
#材料:（6寸活底圆模）
100克A：黑巧克力
65克黄油
3颗（60克）B：蛋黄
30克细砂糖
60克动物鲜奶油
30克C：低筋面粉
30克可可粉
3颗（120克）D：蛋白
40克细砂糖
数颗装饰：红樱桃
适量切碎巧克力
适量糖粉
做法：
巧克力及黄油切小块。
隔40度左右温水溶化成酱状。
蛋黄加细砂糖打散至砂糖溶化，鲜奶油隔水加热至40度。低筋面粉和可可粉混合过筛。
将溶化的巧克力酱中加入鲜奶油。
再加入打散蛋黄搅拌均匀。
加入过筛粉类。
翻拌均匀成面糊。
蛋白加细砂糖打至9分发。
取1/3蛋白霜拌入巧克力面糊中。
拌均匀后倒回剩下的蛋白霜内。
翻拌均匀即可。
拌好的面糊倒入模具内。烤箱160度预热，倒数第二层上下火，160度50分钟。
烤好的蛋糕无需倒扣，放至自然冷却后，洒上糖粉，摆上红色车厘子装饰即可。
【东北五彩大拉皮】真没想到，这种东北凉皮能在家做！
换季的时候很多人都会食欲大减，这个时候来一些爽口菜就很有必要。今天教大家做东北最家常的凉拌菜大拉皮，它跟陕西凉皮长得很像，但做法却简单很多，在家轻松就能做。晶莹通透，口感筋道，拌上搭配一些清清爽爽的蔬菜，调个酸酸辣辣的凉拌汁，老好吃了！
用料：
150克绿豆淀粉
300克水
30克胡萝卜
40克黄瓜
50克午餐肉
20克木耳
1张蛋皮
适量香菜
适量辣椒末
适量蒜
15克耗油
20毫升醋
少许糖
少许盐
40克芝麻酱
15毫升生抽
做法：
绿豆淀粉中倒入两倍量的清水，搅拌成没有颗粒的粉浆；
舀一勺粉浆到一个薄底容器中，可以铺底就行了，左右晃匀，不能太薄；
将盘子放到沸水上，等粉浆结皮后，舀入一些水，让表面浸没；粉皮成形后将容器浸泡入凉水中，小心揭开；
拉皮切成宽条状；烫过的木耳、黄瓜、午餐肉、蛋皮、胡萝卜切成丝；
盘子四周围上五色配料，中间放上大拉皮，芝麻酱中加入少量温水泄开，加入生抽、陈醋、糖、盐、蚝油、红油，混合搅拌均匀；淋上料汁，加蒜末、辣椒末、香菜拌匀即可。
慢炖锅|不加油不加水加个鸡腿
加鸡腿，加鸡腿，加鸡腿，超级无敌省事就能加鸡腿
用料：
4只鸡腿
适量包调味料
做法：
鸡腿加料酒生抽五香粉，拌匀腌制过夜
捞出，擦干水分，入慢炖锅，快档位，4-6小时
没有加水，依然烤出来这么多油和水的混合物，感觉鸡腿就少了很多油
金黄的鸡腿，肉感很嫩，超级简单
吹爆慢炖锅
温州鱼饼
温州鱼饼，是用新鲜海鱼的鱼肉加入淀粉和调味品反复揉砸、经油炸或蒸制而成；早在1921年就已出名了。鱼饼味道十分鲜美，既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用，且营养极为丰富，是温州民间的传统特产。
用料：
四到五个温州鱼饼
少许橄榄油
做法：
根据需要准备鱼饼若干，用清水洗净并用厨房纸渗干。
锅里放适量橄榄油，把鱼饼煎至两面金黄。
如图为煎好的鱼饼
入锅隔水蒸十到十五分钟
切片装盘享用。
东菱面包机版巧克力面包
用料：
250克高筋面粉
10克法芙娜可可粉
45克烘焙细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
110克牛奶
3克展艺高活性干酵母
35克黄油
做法：
准备食材
先将牛奶倒入面包机桶中 盐 糖对角放入 再打入鸡蛋 最后倒入高筋面粉和可可粉 在面粉中间挖个坑埋入酵母
盖上盖子启动面包机 8档和面
和面程序结束🔚 听到滴声打开盖子放入黄油🧈
盖上盖子按下1标准面包即可开始制作
可以提前10-15分钟打开盖子 取出面包（想吃口感脆脆的 可以等到面包机工作结束🔚再取出来）
趁热拿出来倒扣面包桶 脱模 放在烤网上晾凉
凉透切片即可食用完成✅
可乐鸡翅
简单快手菜，女儿的最爱
用料：
12个鸡翅
1瓶可乐
0.5勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量姜
适量葱
1瓣蒜
做法：
1、鸡翅、葱姜蒜洗净待用；
2、准备好调料；
3、鸡翅两面划刀；
4、葱、蒜切碎，姜切丝；
5、加入
5勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒；

6、腌制30分钟；
7、热锅，加少量油，锅润湿；
8、放入鸡翅煎制；
9、煎制金黄，翻面继续煎制；
10、两面金黄、微焦；
11、直接把刚刚腌鸡翅的调料倒入锅中；
12、将可乐倒入，没过鸡翅；
13、大火烧开，转中火煮至鸡翅全熟（一般10分钟左右，但要看鸡翅品种和锅的品质。可以用牙签戳戳看，鸡翅两头完全酥松就是熟透了）

14、转大火收汁，装盘
清蒸豆腐鱼
第一次买豆腐鱼！神奇！好吃还不长胖，口感和豆腐一样！可是很鲜超好吃
用料：
8条（可以更多）豆腐鱼
2根葱
3片姜
适量酱油
适量油
做法：
将豆腐鱼洗干净，切小段如图摆盘，将葱切丁，姜切条备用
将姜片平铺在摆好盘的豆腐鱼上，放在已经沸腾的热水蒸锅里蒸8分钟（不能太久，会太烂！破坏口感）
蒸好后的豆腐鱼，倒掉盘中的水，夹掉姜条，然后加入切好的葱，加入适量的酱油，最后倒入热油淋上葱段即可！
抹茶海盐奶油卷（Funburnt X3专用）
用料：
45g低筋面粉
4个鸡蛋
8g抹茶粉
60g细砂糖
55g热开水
50g玉米油
200g淡奶油
1.5g盐
做法：
抹茶粉加入开水搅拌至融化完全无颗粒状态
蛋白和蛋清分离 蛋白打发至大弯勾状态 途中分三次加入30g白砂糖 打发好放冰箱冷藏
蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀 加入玉米油搅拌均匀
然后加入抹茶液搅拌均匀
筛入低筋面粉 用Z字搅拌匀
用电动打蛋器低速打匀，大概1分钟
将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩余的蛋白翻拌均匀
烤箱预热200度 将面糊倒入垫有油纸的烤盘里 震出气泡
烤盘放入烤箱，180度烤18分钟左右 出炉后震出热气，把蛋糕倒扣放凉
然后开始打发奶油，用和面机的打发配件（用的是安佳淡奶油）进行打发2分钟左右就可以打发至硬性状态 中途加入盐搅拌均匀即可
将打发好的奶油卷入蛋糕卷中，中间多一点，两边少一点
卷好之后可以用保鲜膜包住放入冰箱冷冻30分钟左右 这样定型更好一点
取出切块即可食用
【能量早餐】照烧肥牛韩式厚蛋吐司
用黄油煎过香脆的吐司加上嫩滑的炒蛋，配上裹满照烧酱的肥牛，吃下去真是一口满足～配上一杯美式就是一顿能量爆表的早餐，让你元气满满一整天！
用料：
1个厚吐司
炒蛋需要
2～3个鸡蛋
30克牛奶
一小撮盐
3克（一大拇指大小）黄油
照烧肥牛需要
150克肥牛卷
一小勺料酒
两勺酱油
一勺蚝油
一勺味霖/米酒/酒酿汁
一勺蜂蜜
其他调料
适量是拉差酱/美乃滋/番茄酱
欧芹碎
做法：
厚吐司我直接买的多乐之日这款，没有切开刚好是我需要的。
先拿烘焙纸做一个外壳，外面店里卖的都有专门的纸壳，个人觉得没必要专门去买，这一步是为了材料溢出。
准备好所有材料，两勺酱油+一勺味霖+一勺蚝油+一勺蜂蜜调成照烧汁备用。味霖就是甜味的料酒，实在没有就料酒+一点糖替代也可以。
先将水烧开，倒一勺料酒，放入肥牛片快速焯水。肥牛片变色捞出，用热水洗掉浮沫。
两个鸡蛋用打蛋器或蛋抽打出有粗泡，加30g牛奶和少许盐搅拌均匀。我个人吃不完三个鸡蛋所以只用了两个。三个鸡蛋出来的效果会比较好。
小火热锅放一小块黄油融化，倒入蛋液。
中心最先熟，以中心为点划圈慢慢将鸡蛋推开。鸡蛋逐渐成型后关火，用余温把剩下的蛋液炒熟。
另切一小块黄油融化，放入面包煎。
将两面煎出金黄色即可。黄油自然是越多越好吃，我放的少所以有的地方煎糊了。
热锅内倒入调好的照烧汁，放入肥牛搅拌均匀，让每块肥牛都裹到酱汁。
将面包对半切开，不要切到底，放入炒蛋和肥牛，将剩余的照烧汁浇进面包里。挤上喜欢的酱，我这里挤的是是拉差酱。撒一点欧芹装饰。美味的厚蛋吐司就做好了。
卤鸭爪
用料：
500克鸭掌
2个草果
4片香叶
5个八角
10个干辣椒
适量桂皮
适量酱油
适量生抽
5片姜片
做法：
把所需材料先准备好，洗干净
把调料➕盐放进去熬制卤水
把爪爪放进去卤水里面泡一个小时左右入味
小火慢煮然后收汁出锅
胡萝卜丝玉米饼
消耗熟胡萝卜丝
用料：
2个鸡蛋
克盐
1/4根胡萝卜
2勺粗颗粒玉米粉
3ml油
做法：
两个鸡蛋打匀
加入两勺粗玉米粉，比超市卖的要黄一点颜色深一点
炒熟的胡萝卜丝大概长这样，会比生的胡萝卜丝要软要甜，所以还是建议炒熟。
把炒熟的胡萝卜丝加进去搅拌，看是否需要加水。
锅里加油，把浆倒下去，摊开来煎，感觉硬了翻面。
出锅前撒点盐，开吃。
皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
80克瘦肉
100克粳米
一勺盐
10克生粉
一勺生抽
少许鸡精白胡椒粉
1000克清水
适量小葱
做法：
粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上
将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥
皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀
转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可
啤酒鸭
用料：
半只鸭
少许八角
少许桂皮
两大颗冰糖
切丝生姜
切断大葱
少许白砂糖
少许味极鲜酱油
一听百威啤酒
做法：
鸭子洗净，切小块，把皮撕掉。鸭子冷水烧开焯水，用水冲去浮沫。再把一些刚刚撕不下来的皮撕下来。
锅洗净把刚鸭子上的皮扔锅里，中小火出油。把鸭皮的渣去掉。中小火放入冰糖，出焦糖色，放入鸭肉均匀上色。
放入八角桂皮，姜丝。中火倒少许酱油，白砂糖，胡椒粉。继续翻炒。
倒入啤酒，大火烧开转中小火焖煮。水剩三分之二时放入大葱，喜欢辣的还可以放入小米椒。继续盖锅中小火烧。
慢慢收汁，不要急，鸭要烧烂一点好吃。
大功告成！好吃
广式红豆沙月饼
中秋快到了，今年决定自己做几个月饼来凑凑热闹~最爱红豆沙月饼。
配方中材料可以做50克的月饼22个。面团和馅料比例是4:6，非常适合新手来做。单个月饼饼皮20克，馅料30克。
用料：
150克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
210-220克月饼粉
20克奶粉
蛋清1个/蛋黄半个刷表面的蛋液
适量玉米淀粉
做法：
准备好所有的原材料。
转化糖浆、花生油、枧水全部倒进干净的容器里（不分顺序）。
用蛋抽搅拌均匀。
搅拌均匀后，在容器上放一个面粉筛，将面粉、奶粉一起倒进面粉筛。
过筛后的面粉。
用硅胶刮刀搅拌均匀。
用手整成圆形，揉好的面团状态，表面油光锃亮。
盖上保鲜膜，室温静置2小时左右。
50克模具，皮20克，馅30克，包好后外层用玉米淀粉防粘。
用喜欢的模具压出花型。
压好所有的月饼胚，表面用小喷壶喷少许水，放入预热好的烤箱200°烤5分钟定型，拿出来刷薄薄一层蛋液后，继续送入烤箱中层185°烤15分钟。
出炉后放凉，这时候的月饼还是硬邦邦的。
回油后的月饼。
底部。
馅料十足。
包装一下，可以送人啦。
简易芒果酸奶冰激凌
用料：
2个芒果
200克酸奶
1勺蜂蜜
做法：
芒果在容器内捣碎，加入酸奶和蜂蜜搅匀
放入冰箱冷冻2小时后取出，搅和一下（防止形成很多小冰碴），再放入冰箱冷冻1小时即可取出
椰蓉餐包(一次发酵，减油)
原方参考厨友zhangxiao丽，做了一次极其惊艳，所以反复撸了很多次，吃过都是好评，自己调整了下油分水分，大家可以参考。
用料：
面团
330克高筋面粉
40克糖
4克盐
5克酵母
1个鸡蛋
150克(与鸡蛋加起来总重量200克)牛奶
40克黄油
椰蓉酱
50克玉米油或葵花籽油
35克牛奶
40克糖
50克椰蓉
1个(尽量挑大个的，60克左右)鸡蛋
做法：
将黄油以外的材料全部放入厨师机盘内，1档拌均匀后，调到3档和约8-10分钟，倒入软化黄油或玉米油，继续3档和约6-8分钟，到表面光滑。
不需要一发，直接拿出来垫子上稍微摔打几下排气，切割成16份，约38.8克一份，揉成圆球，间隔放在28*28烤盘上。盖保鲜膜静置10分钟。
放入烤箱，调到35度左右发酵档，发酵30分钟。
发酵到1.5倍大小，之间还有点空隙的时候就可以。定时发酵结束后，留在烤箱内防止吹干。
此时调配椰蓉酱：先打一个鸡蛋，然后加入60克植物油，用蛋抽混合均匀，然后加入25克牛奶和40克白砂糖，不需要细砂糖，粗砂糖也行，混合均匀。再加入50克椰蓉，再次搅拌均匀。形成这种稠点的液体状态。此时开始180度上下火预热烤箱10分钟。
把椰蓉酱用汤匙搅拌均匀一些，然后从没个面团的中心打圈浇到整个面团覆盖上椰蓉酱，如果有剩下的酱，倒在空隙中。
烤箱预热好，放入椰蓉包，烤16-18分钟即可。
烤好以后，顶部的椰蓉刚好上色到浅褐色，味道好香！！包身非常松软，晾一下，有点余温的时候吃非常好吃！
日式照烧芦笋肉卷（超简单快手）
芦笋除了炒着吃，还可以与肉片裹在一起，做成日式照烧芦笋肉卷！
用料：
5根嫩芦笋
5张（300克左右）薄猪肉片
2大匙酱油
2大匙味醂
2大匙料理酒
1/2小匙白糖
适量盐
50克左右清水
1大匙植物油
做法：
    这是需要的食材，嫩芦笋和薄猪肉片。将芦笋洗净，用去皮刀刮去芦笋下部的硬皮。
将肉片紧紧地裹在芦笋上。
这是裹好的样子。把它们切成长短适当的小段备用。
    锅里放进1匙油。待油烧热后，摆进芦笋肉卷小火煎制。期间不停地翻动肉卷。当肉卷变成白色时，倒进酱油、味醂、料理酒各2大匙，放进1/2小匙白糖，加进50克左右的清水。（口重的友友可以适当地放一点盐。）小火煎制汤汁浓稠时关火。(期间也要用筷子翻动几次，使其入味，着色均匀）
盛入盘中就可以美美的享受了！
可爱造型馒头 - 简简单单就能做出呆萌的小白熊
因为造型普通的缘故～我以为没有朋友想要看怎么做🙈所以没有拍到步骤图～
下次补发步骤图哦～不过我相信大家跟着我写的重量还有参考照片做应该也是可以做得到～
谢谢大家喜欢这小憨憨😘😘 

#千变饅话HappyHomemade🌸 
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕
用料：
100克中筋面粉
1克酵母
15克细砂糖
54克牛奶
5克植物油
做法：
将牛奶＋酵母＋中筋面粉＋糖＋植物油顺序混合在一起揉成三光的面团。

然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕


主体30克，耳朵白色部分一边1克，耳朵粉色部分一边
5克，鼻子白色部分
5克。
我是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵，通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟，因为我们马来西亚比较热的关系，所以我都是冷水上等发酵哦～我观察发酵是否完毕的方法是用触感，时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉（如图）放松时候的那个感觉，如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。（总之你造型时间长，发酵时间就短。造型时间短，发酵时间就等比较长哦。）

我的煤气炉火候比较大，所以我是中小火蒸18分钟，时间到关火5分钟后才开盖。（我的火候仅供参考，要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。）

记得每次完成了要做好笔记，这样下次才会更加进步哦🙆🏻‍♀️💕
成品💓呆萌呆萌真可爱😚～
麻辣螺丝
长夜漫漫～螺丝作伴～
用料：
1000克螺丝
五根葱
适量黄姜
适量泡姜
8瓣蒜
5个泡椒
5个泰椒
5个干辣椒
2个八角
2片香叶
3克花椒
适量盐
2勺生抽
半勺老抽
5-6勺白糖
2勺豆瓣酱
做法：
螺丝里放几滴香油。
虽然市场买来螺丝都是收拾干净的，头也是掐掉的，但是还要放几滴香油用水泡一会，把泥沙尽可能的吐干净。
花椒、干辣椒、葱段、八角、泡姜、泡椒、姜碎、泰椒、蒜末、香叶切好备用。
锅中锅中热油，放入花椒，八角、香叶爆香。
放入豆瓣酱和泡椒炒出红油。
放入蒜末、姜末、泰椒、干辣椒炒香。
放入螺丝翻炒均匀，到入料酒（量多一点）生抽，老抽适量倒入啤酒焖煮三分钟。
焖煮之后放入糖，糖放5-6勺，糖很关健！放入葱段和泡姜焖煮2分钟。
出锅～
蜂蜜柚子茶
这是一个有N多人发布做法的饮品，我自己呢也做过好几次，觉得最麻烦的就是给柚子皮的白瓤尽可能的去除，第一次做的特别苦，不知道什么原因，又到了吃柚子的季节，我想我再试着做一次，再不成功就不做了，期间自己想到一个去白瓤的好办法，所以来发布一下做法，分享一下这个方法，不喜勿喷哈，
用料：
若干勺蜂蜜
适量克冰糖
适量克清水
个1柚子
做法：
剥柚子皮，最重要的一部，我是先用刀把柚子皮大片的起下来，然后放在菜板上用一把水果刀尽可能的把白瓤刮掉，重点来了，还余下的一点白瓤不好刮的，用钢丝球，没错，就是洗碗用到的钢丝球在柚子皮的白瓤面摩擦。白瓤秒掉噢，特别干净了
把第一部得到的柚子皮切成细丝。越细越好吧，长度3厘米左右就行了，然后用盐水浸泡两个小时，浸泡的过程中，我们可以处理柚子肉了，把肉外面的皮撕干净，我喜欢把肉掰成如图的小块状
泡好的柚子皮清水洗一遍，入锅煮15分钟左右，我是冷水入锅的，水沸后再煮15分钟，然后再用清水洗一遍，上图是煮好的柚子皮
柚子皮，柚子肉，放入锅中，加入水。我是差不多没过它们，还没有没过的，
放入冰糖，冰糖的量根据自己的喜好来吧，加的多会比较甜，最后还是要蜂蜜的
大概需要熬制一个小时吧，我是用的陶瓷的锅，可以防止糊锅，熬到柚子皮呈现透明状，整体出现粘稠感即可，然后出锅，用容器装好晾一会儿，等温度降下去不太热的时候再加入蜂蜜，，蜂蜜以没过柚子茶没准，我这个蜂蜜没有放那么多，然后放冰箱冷藏，想喝的时候拿出来，用温开水冲泡就好啦，
牛尾鲍鱼汤
牛尾里面的锌元素含量高，所以补锌的效果就会非常明显，经常感冒的人或者每一次感冒以后都很难恢复的人，就应该适当的喝一些牛尾汤，提高免疫力作用，让感冒恢复的速度更快一些。

喝牛尾汤还可以补气养血，它里面含有很多叶酸，维生素b12，维生素b2，维生素b1，对身体健康非常有帮助。

牛尾汤可以达到补钙作用，在煮牛尾汤的时候加入适量的醋，就能够让钙质的吸收功能变得更好，也可以让钙质更好的溶解在汤里面，煮牛尾汤的时间也可以适当的延长一些。
用料：
200克牛尾
4只鲍鱼
1/2根胡萝卜
6片姜
2根小葱
1勺料酒
3朵香菇
3颗枣
做法：
牛尾切段洗净，用冷水泡2小时，中间换水。加小葱、姜片、料酒，冷水下锅，水开约煮5分钟，再用流水洗净。
鲍鱼洗净切花刀，在炖盅内放入一顿牛尾，一颗鲍鱼，一片姜片，一颗大枣，一颗干香菇，胡萝卜两小块。倒入凉开水。设置炖煮3小时。
四个隔水炖盅，三个炖汤，一个蒸了鲍鱼腊肠煲仔饭。
红豆吐司
家庭配方，配比随意！大神勿喷！
用料：
250克高筋面粉
30克低粉
30克糖
4克盐
4克酵母
180克牛奶（或冰水）
30克黄油
随意（我用自制豆沙50克）红豆馅
做法：
除盐和黄油以外其他材料放一起打了五分钟左右，加入黄油和盐打面至面筋分布均匀，厚膜！
面团擀制成这样的面片，放冰箱冷冻20分钟，豆沙放两片油纸中间擀制成面片二分之一的尺寸一起冷冻20分钟左右！
将冻好的面片和红豆沙叠在一起！
包裹住，捏紧边缘避免红豆沙擀制的时候漏出！
擀长，大概35-40厘米！
先这样折叠！
再折叠！再擀制至30-40厘米！重复之前步骤两至三次！
均分成四份！
撑长，一头用力按紧！
第一根压住第二根，第四根从第三根下面穿过压住第一根，重复！
编制成麻花辫，结尾捏紧！
两头按扁，折叠成和吐司盒一样的尺寸，接口朝下放入吐司盒里盖上保鲜膜28度发酵！至九分满，盖上吐司盖子！
预热烤箱上180下160！35分钟左右！
芒果椰奶布丁
现在正是吃芒果的季节，一箱吃不完，又怕浪费，可以做点芒果布丁，换换口味。凉凉弹弹的口感也可以稍微撼动下冰棍在孩子们心中的地位😋
用料：
4个芒果
15克白糖（自我调整）
250毫升牛奶
20克吉利丁
200毫升椰浆
适量椰丝（可忽略）
50克淡奶油（可忽略）
做法：
芒果切丁，牛奶+椰浆+白砂糖稍微加热溶解。
拿个小碗，用水溶解吉利丁粉，再隔火加热至完全溶解。
把牛奶溶液+吉利丁溶液+芒果颗粒混合，搅拌均匀，我顺手找到了椰丝，喜欢椰子味道的可以撒在上面。也可以在混合的时候，芒果先放，然后倒入溶液，中途洒椰丝，再把溶液倒完，最后表层再撒，层次会很丰富。布丁瓶用完了，就放在大保鲜盒里，入冰箱冷藏。我是晚上做的，隔夜早上就可以拿出来吃了。如果白天做的话，这个液体量要冷藏2-4小时之后再吃。
冰箱拿出来之后，可以倒扣，用热毛巾敷一敷保鲜盒底部，如果还很紧，可以拿抹刀沿边缘轻轻松动。
孩子们对今天的早饭非常满意😋
小茴香煎饼·10分❤️
简单的二人世界
用料：
一小把茴香
3个鸡蛋
2汤勺面粉
适量水
3调味勺盐
适量克油
做法：
茴香切碎，打入鸡蛋🥚，放盐，十三香，水，搅拌成液体。（稠度适中）
锅底刷油，用电饼铛煎效果更好，喜欢香肠的朋友可以放入切好的香肠片。
煎制金黄
出锅装盘
配上小米绿豆粥，一顿简单的晚餐做好了。
猪肉炖粉条
用料：
白菜 薯粉 五花肉 猪肉末  梅林午餐肉罐头 
八角 大葱 生姜 老抽 盐 蔬菜精 料酒
做法：
五花肉放入热好的锅里煎出油变金黄
在煎好的五花肉油中把大葱 生姜 八角放入一起炒两分钟
放入切好的白菜翻炒
加猪肉末翻炒
挖一勺一勺的梅林午餐肉（挖了半盒）翻炒
加水与薯粉条盖上锅盖煮滚，煮滚后加入适量料酒 盐滚煮，最后加入蔬菜精与老抽收尾。
结束。
麻辣豆干
一直在外面吃热干面的时候会有麻辣豆干作为小菜出售，作为对麻辣口味不能自拔的孩纸，就厚脸皮的去找老板讨方子了，虽然只是草草应付我，不过太多的香料确实会遮盖食物本身的味道，所以今天就自己下厨房去做了这道记忆中的麻辣豆干。
用料：
2袋白豆干
3颗（可随各人喜好增减）干辣椒
适量花椒
适量麻椒
1大勺白糖
2勺老抽
1大勺辣椒粉
1勺（可不加）孜然粉
1勺胡椒粉
豆干体积一半油
适量盐
适量茴香籽
做法：
将豆干取出，洗净，擦干水分，待用。买的世通豆干。
将豆干用十字刀切成四个小三角形
将辣椒剪成段，与花椒备用
麻椒备用。家里的麻椒用完了，于是我用与上步等量的花椒烘烤出香味，在臼子里舂碎成大颗粒，麻度会稍低，但是香味差不多，凑合一下
锅内加油，烧至7成热时下豆干干煸
干煸过程中注意翻动，至豆干两面穿上金黄色盔甲时捞出控油。这步可随各人喜好，喜欢硬点的就多煎炸一会儿，我比较喜欢外韧里嫩的，就炸的时间短了些。
锅内剩一部分热油，放入一大勺白糖（用红糖效果更好），小火炒糖色
直至锅内开始焦黄色冒泡，放入辣椒段和花椒粒，倒入煎炸好的豆干，翻炒几次，均匀上色
倒入一小碗水，放入老抽，盐，喜欢甜口的此时可适量加糖进去。大火烧开，转小火慢煨入味。
汁水干的差不多了，就依次放入花椒碎(花椒粉或花椒油)，辣椒粉，胡椒粉，茴香籽，喜欢孜然味道可少加些进去，加多了会盖住椒麻香气。也可随各人喜好添加芝麻或者香油。
醇厚香浓顺滑酸奶的秘密——奶粉+淡奶油
一年之计在于春，一日之计在于晨，科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。

一顿营养早餐少不了奶制品，而酸奶比牛奶更易被人体吸收。超市酸奶品种很多，但里面添加剂太多，还是自己做吧！可以搭配各类水果;果酱;紫米;豆沙;黑芝麻粉;燕麦等等，健康营养，口感又是棒棒哒！
用料：
300克蓝风车淡奶油
350克德运全脂奶粉
2000克温开水
5克(可不加)百利吉利丁片
115克白糖
3克川秀乳菌粉
1个漏网
1个手动打蛋器
1把硅胶小刮刀
做法：
全程带一次性手套呢！
  把准备装酸奶的瓶子洗净，控干水分，进烤箱消毒20分钟。
吉利丁用冷开水泡起来！
在事先消毒过的铝锅里倒入500克温开水，接着倒入350克德运全脂奶粉，用蛋抽搅拌均匀。
再倒入1500克温开水，用蛋抽搅拌均匀。
倒入300克蓝风车奶油，其他牌子奶油也可以的，搅拌均匀。
加入115克白糖，这个甜度刚刚好，喜欢甜和不喜欢甜的，这个克数可以自行调正呢！然后用中火煮沸，关火晾凉。
牛奶温度大概降到35度到30度之间时，用过滤网把滤干水分的吉利丁倒入，用刮刀搅拌均匀。
牛奶温度降到30度左右时，把3包川秀菌粉倒入消毒过的小碗，用勺子舀出一点牛奶，搅拌均匀，然后倒入铝锅中搅拌均匀。
用过滤网过滤一下，有些小颗粒用小刮刀碾压一下。
最后装入消毒过的瓶子里或碗里，放入烤箱，开启发酵功能8小时。
发酵完成。加入自己喜欢的水果，香浓顺滑，满满的幸福感呢！
加紫米，营养美味更健康！
熬猪油的小妙招
喜欢烘焙的你还在买成品猪油吗，雪白的猪油自己熬很简单～
用料：
适量板油
适量清水
做法：
猪板油切成长条备用
冷水下锅焯水，用自来水多冲洗几遍
重新放入锅中加水大火煮开，熬至水收干出油，不停的搅拌，油渣变轻变黄后捞出。
出油喽
滤好的猪油，放凉。
生酮核桃饼干
嗯。记录我的生酮之旅！
这个配方。我分明查看的是面包。
怎么到我手里出来是饼干了？？？
好吧。看你出炉那么香气诱饵的份上。
我记下你的制作过程。

这个无麦麸无糖的饼干适合酮学和糖友。很香很软还有核桃。
我自己觉得是很好吃的。
这是我第一次找生酮面包做面包失败。
误打误撞做成了饼干。
用料：
60克椰子面粉
30克洋车前子壳粉
15克融化成液体椰子油
35克杏仁粉
8克泡打粉
4个鸡蛋
50克核桃仁
2克喜马拉雅粉红色岩盐
做法：
隔水融化椰子油。或者用微波炉盖上保鲜袋叮一下。
找一个盆到称重椰子面粉，洋车前子壳粉，杏仁粉，泡打粉，喜马拉雅粉红色岩盐。混合均匀。
把鸡蛋打散到一个碗里。倒入步骤2中的粉类物质中。倒入切碎的核桃碎。搅拌均匀。
带一次性手套或者徒手。抓匀面团。电子秤分重小面团。每个43克。
把分好的小面团搓成圆形放入烤盘中。用手掌轻轻的压扁。成饼状。烤箱180度。烘烤25分钟即可。
瘦肉南瓜粥
看到家里有两个小南瓜就想着煮个粥
粥里会加有杏仁粉
甜甜的南瓜香味
回味带有淡淡的果仁香
用料：
250g南瓜
50g瘦肉
3把大米
20g杏仁粉
少许（可不放）杏仁片
做法：
南瓜去皮切小块
平时煮饭的大米3把（就是用手抓3把够了，重量没称）
瘦肉是提味的，用油，酱油，盐抓匀腌制1个小时左右
南瓜分两次放 ，也可以一次放完，我是分两次的  。第一次和大米一起煮的，熬到大米开花了 ，然后放第二次 ，盖盖子煮到南瓜熟了，然后用勺子边搅拌边把南瓜压成泥，差不多了就可以放瘦肉 ，煮一下差不多熟了就放杏仁粉，杏仁粉直接放会结块，可以勺一点点粥稀开或者加一点点水稀开再倒进去，直接放杏仁粉的话就老规矩，边搅拌边压，把杏仁粉的块压散 。再煮15分钟左右就可以开吃了 。瘦肉腌制的时候有一点点盐，可以不加盐吃都可以了  。
胡萝卜牛肉面(宿舍电饭煲版)
用料：
一块牛肉
300g面条
4片姜
2根葱
1根胡萝卜
1-2勺酱油
5-6勺料酒
2小勺盐
4-6勺生抽
适量油
少量胡椒粉
4瓣蒜
做法：
1.将胡萝卜去皮切丁备用，将青椒红椒切丝，葱，蒜末备用。
2.将牛肉逆纹路切块，然后再将每块切成小块备用
3.将牛肉洗净，加适量生抽料酒腌制15分钟
4.热锅，放入适量油，放入姜片，蒜末煸香，放入胡萝卜翻炒至半熟，加入牛肉粒，继续翻炒，放入适量酱油，盐，少量料酒，胡椒粉，滴少量水(保证红萝卜能煮熟)，然后翻炒至红萝卜口感微软，加入青椒红椒，翻炒几下，装盘备用。
面条码子炒好。
1.在锅中直接加入足量清水，放入300g面条(2-3人份)。5-10分钟煮至面条软糯即可。
2.在碗中放入适量盐，2勺生抽 ，1-2勺食醋，加汤水，将面条盛入碗中，滴入少许芝麻油，加入胡萝卜牛肉，撒上葱花，根据口味加入少许胡椒粉即可。
茄汁咖喱牛柳炖豆腐 宝宝辅食
营养又美味，咖喱超级下饭，嫩嫩的豆腐和牛柳，星星爱吃得不得了
用料：
1小袋牛柳
1小块豆腐
1/8块咖喱
半个西红柿
适量玉米淀粉
适量葱花
做法：
准备一餐食材，这道菜用了咖喱 牛柳 西红柿 豆腐
番茄开水烫完去皮切碎丁
牛柳冷水加姜片浸泡解冻去血水，解冻好用刀背拍散、切小片，加宝宝酱油和少量玉米淀粉拌匀，腌制15-20分钟
辅食锅烧热倒适量辅食油，放姜片爆香
加入腌制好的牛柳，用铲子弄散不然结一团去了，翻炒至变色盛出备用
辅食锅倒入适量宝宝油，加入葱花爆香，加入西红柿丁翻炒出沙
加入豆腐和适量清水大火烧开
烧开之后加入1/8块宝宝咖喱，转小火炖煮
炖煮至快收汁加入牛柳继续轻轻翻炒煮至收汁即可
超级开胃好吃的一道菜，宝宝分分钟光盘！
紫薯燕麦胚芽粥+咖喱牛柳炖豆腐+清炒油麦菜+豆角+海苔肉松，完美五筐搭配！
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我们一起交流分享

一起陪娃长大
蒜蓉娃娃菜（拒绝水煮白菜）
提到蒜蓉，首选蒜蓉扇贝或者蒜蓉🍤，超喜欢蒜蓉的那种香味，简直是灵魂味道。
娃娃菜营养价值高，入汤味道鲜美，菜帮比较软嫩，也是很适合宝宝吃的，我去掉了粉丝，因为太吸汤汁，这样的做法，我一般一次用两颗娃娃菜，我和孩子都抢着吃，永远光盘。

减肥的小姐姐也可以吃，毕竟水煮吃太多了确实难以下咽，也可以只放蚝油提鲜，蒸的过程中入味了，只吃菜就好👌🏻
用料：
2颗娃娃菜
4瓣大蒜
1勺鸡精
2勺生抽
3克盐
2勺蚝油
5克糖
做法：
两颗娃娃菜，洗净，不要切根部
平均分成四份，如果太大，可以再分，保持根部相连，这样焯水的时候不会散掉
开水烫到微微发软就好，不要时间太久，因为后面还需要蒸，太软没有嚼劲了
整齐的摆放在深盘中，一定要用有深度的盘子或者蒸碗，需要耐高温的
蒜蓉多多，味道越香，喜欢辣味的，可以在这步加些辣椒🌶️
生抽+蚝油
本身蚝油有咸味，要根据自己的口味，看看是喜欢酱油多放还是蚝油多放
少许鸡精（也可以不放）
盐+糖
都是根据自己的口味加
有时候我会蚝油代替所有，不再加盐，感觉蚝油配蒜蓉就很完美了
搅拌均匀，让固体颗粒融化，也可以在这步加清水，然后尝尝味道咸淡，如果在锅中再加水，味道肯定变淡了
热锅凉油
蒜蓉一定要炒出香味，真的超级好闻，我一般等周围微微焦黄，放酱汁，把酱汁烧开
酱汁刚烧开就好，时间长了，水分蒸发，不能没过菜了
均匀倒入盘中
放入锅中，水开蒸3-5分即可
减肥的朋友，可以换橄榄油，省去其他调料，放蚝油就好，就算吃草，也要好好吃饭。
以上，谢谢大家支持！😁
咖喱猪排饭
想给오빠做的第一个菜
用料：
一般一板咖喱分两次用咖喱块
1个鸡蛋
50克面包糠
1勺黑胡椒粉
少许盐
少许料酒
1个土豆
1根胡萝卜
做法：
切一块猪里脊用刀给他按摩一下 放少量黑胡椒粉盐和料酒抹在上面，按摩入味，腌制十分钟
腌制好的肉 用蛋液裹匀 两年裹上面包糠油温升高后放进去炸至金黄色捞出
把切好的胡萝卜土豆放入锅内翻炒半熟加入咖喱块加适量清水
然后香喷喷的猪排咖喱饭就完成咯
八宝菜
杭州人过年 八宝菜是必须有的。
用料：
若干笋丝
若干木耳
若干豆芽
若干胡萝卜丝
若干马蹄片
若干油豆腐
若干千张丝
若干豆腐干丝
若干黄花菜
若干冬腌菜
盐
味精
做法：
冬笋丝、胡萝卜丝、木耳、豆芽、油豆腐、千张丝、豆腐干丝、冬腌菜、黄花菜、马蹄依次入锅最后放入盐味精调味即可。
就是这么简单！
番茄大虾酥
有爱的铠妈做番茄大虾，满满的都是对宝贝的爱。健康美味，好吃不贵😇
用料：
一斤虾
1个西红柿
葱花
1小勺番茄酱
少许盐
8瓣大蒜末
一勺白糖
少许料酒
少许酱油
做法：
明虾一斤左右，买回泡水里，冲洗几遍
如小视频，头部掐一下，顺手挤出虾脑，顺带拉出虾线，把虾须剪掉。
蒜末，姜丝，姜片切好。番茄削皮切成小丁。
热油锅，入姜片
入大虾炒至变色，盛起待用
若油锅剩下油多的话直接倒入番茄丁煸炒，
煸炒至有点糊了加一小勺番茄酱炒均匀
入大虾一起炒两下，入少许料酒，酱油少许，加一小勺白糖，继续炒两下
虾铺平，在油锅里小火煸五分钟左右，这样有点酥酥的
最后下蒜末，炒一分钟，起锅前洒点小葱末即可。
儿童成长汤系列——虎乳菌海底椰瘦肉汤
日常汤式，作为日常喝的，并不是说有事情就去喝，预防大于治疗，我个人还是喜欢平常炖汤，一周2－3次，就算你单单炖个瘦肉汤也好，日常滋润一下。😏
用料：
5克海底椰
3个无花果
80克瘦肉
3片虎乳菌
1条沙参
3克百合
5克黑麦仁
5克淮山
3克肇实
6粒麦冬
5粒白茯苓
1片雪梨干
半片陈皮
2颗红枣
做法：
所有材料提前浸泡一会；红枣去核；
浸泡完毕就清洗干净，备用。

😍放热水，炖1.5小时即可。
搞定啦，甜甜的。😏