xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
罗卜糕
新年贺岁糕点，罗卜糕占有一席位置，几乎家家都做。
用料：
400g粘米粉
50g澄面
1200g罗卜
50g腊肉
2条腊肠
5朵冬茹
50g虾米
1茶匙胡椒粉
适量麻油
适量鲍汁
做法：
罗卜可用刨丝工具刨，我这是砌的
砌成大小均匀的丝
虾米50g（或瑶柱），冬菇5朵，浸软后砌粒， 腊肠，腊肉砌片
用400mL水开粘米粉、澄面，成桨状态
起镬爆香腊味后落冬菇，虾米炒香后备用
用炒过腊味的油镬炒罗卜丝，加适量水将罗卜稍煮变软， 最后将料倒入罗卜一起翻炒均匀，调味，胡椒粉，鲍汁，麻油，盐，试味。
趁热将材料全部倒入粘米粉桨，搅匀，放在花蓝火上搅至半生熟时。
倒入糕盘，隔水蒸50分钟。
糕要摊涼后再砌！
食用时可蒸热，或煎香适随尊便
薯仔燜雞翼
用料：
2個薯仔
2湯匙蠔油
6隻雞中翼
半杯水
調味料:
1湯匙老抽
1湯匙糖
1茶匙生粉
做法：
先將雞中翼洗淨，抹乾，以醃料拌勻醃20分鐘，備用。
薯仔去皮，洗淨，切細件，備用。
燒熱3湯匙油，下薯仔件煎至分成熟，盛起，備用。
同一鑊內，下雞中翼以慢火煎至表面呈金黃，拌入已拌勻的調味料、薯仔件及水，以大火拌煮至滾，轉慢火加蓋燜煮約20分鐘至汁稠，上碟即成。
辣妹美食｜第二十八集 ㊙️旺仔版双皮奶
0⃣️失败率！今天辣妹美食来分享一个超简单的双皮奶制作方法，最少只要两种食材就可以略~
出品完全可以和甜品店媲美啦！双皮奶水嫩嫩的~炒鸡Q弹，随便一抖都会晁动。吃起来香甜可口，奶香味十足！👍👍👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
用料：
3个鸡蛋
1罐旺仔牛奶
1块奥利奥的奥
1片薄荷草
做法：
1⃣️ 3只鸡蛋只取蛋清，倒入一罐牛奶；

2⃣️ 搅拌均匀，过筛两遍这样做出来的双皮奶才会光滑细腻、无气泡。封上保鮮膜，在保鮮膜上戳几个小洞。大火把水烧开后，放入混合物蒸上10分钟，再关火焖上5分钟；
3⃣️ 再放冰箱冷藏半小时，装饰上奥利奥碎和薄荷叶，就可以开吃啦~
4⃣️简单易操作，懒人夏季甜品！！🤣🤣
蔓越莓炼乳土司
一时激动买了50斤面粉(≧∇≦)
南方的南风天，懂的人是会明白我会焦灼
所以一有时间就泡下厨房找方子做面包
做了很多个方子，实验了很多次
才调整到自己需要的面包土司状态

声明，方子来自婧文妈妈小时光。
声明，方子来自婧文妈妈小时光。
声明，方子来自婧文妈妈小时光。

根据自己家的工具材料特征在原方上有改动。方子仅供参考，做之前先看整体步骤。

我超喜欢这个方子，因为只需要发酵一次
我太懒了，难得发现一次发酵的好方子。

我所用到的工具：
佳麦7L的揉面机（如果你做面包是认真的，揉面机必须安排）
海氏烤箱，C45（40L）
不锈钢切面刀，小号无盖土司模具6个，硅胶刷，擀面杖

能做大概190g重小土司6个。
如果不想一次做这么多，材料按比例自行减即可。

还有任何工具方面的问题请加V：seal208
文末奉上微信二维码，非常乐意解答。
用料：
材料一
600g高粉（王后）
240g炼乳
8g酵母（耐高糖）
210g水
60g全蛋液
6g盐
60g黄油（安佳）
材料二（夹层用）
120g克蔓越莓
30g红酒或朗姆酒(可无)
10g黄油
15g炼乳
做法：
称重所有材料

把蔓越莓洗净，拿酒加点水泡着，总量是能刚好泡着蔓越莓即可。
放液体材料，水，炼乳，蛋液
一个鸡蛋打散大概是50～60g，因为要刷蛋液，所以我都会打两个搅散，剩下的就用来刷。理论上是要蛋黄液刷土司的，但是多次的经验告诉我，全黄蛋液我容易烤糊，容易上色过深。所以我选择了这样的操作方式。
剩下的全蛋液过滤一次，刷的时候不会有小气泡。
倒面粉，酵母，然后搅散
开2档一分钟成团
开4档，8分钟，然后撒盐，把黄油块丢进去
接着继续4档，10分钟左右出膜

我个人不追求极致的手套膜，特别是做小土司。但是能出手套膜是最好的。

按照步骤四，基本有这样的膜了

把面团从面缸取出来，盖保鲜膜，盖发酵布，拿个盆倒扣松弛20分钟（我忘记拍照了）

同时把蔓越莓滤水放置通风处干水或者放烤箱80℃，15分钟烘点水分，这种自己按照习惯随意调整。


揉好的面团，盖保鲜膜，盖纱布，再扣个盆碗之类的松弛10～20mins
松弛面团的时候把材料二的黄油和炼乳隔水融化，混合均匀。
松弛好的面团平均分成30份，向内滚圆，盖上发酵布继续松弛10分钟。
5个一组，擀开。面积长度宽度和模具底部一致。
120g蔓越莓（湿水可能会重一点儿，我没称），平均分成6份（我做的是6个小土司）
四张分别刷黄油炼乳酱（以下简称酱），然后放蔓越莓。
叠起，没刷的那一张放最上面，然后切开，三份刷点酱
切口朝上摆放，留缝隙。左一那一小块的面儿和左二的底儿相邻摆放，以此类推。
烤箱发酵模式，温度调整38℃，加一碗热水。整体时长90分钟（我个人经历）。中途会换三次热水，基本半小时一次。
发酵完成，刷蛋液。
预热烤箱，上管160℃，下管180℃。
需要烤30分钟，直接设定时间30分钟即可，烤箱会自动预热5分钟然后再开始烤制运行。
在中间刷一条线，然后再往两侧左右刷，会比较均匀，下次编辑放视频。
全部刷完，撒粉
烤箱也预热完毕
放最下层，这个模具我真的超喜欢。
大概9～10分钟上色后需要上锡纸。然后就坐等烤完。
三个一烤，颜色更均匀。
我都是分两次烤。
超赞有木有啊

蔓越莓可以换成葡萄干
撒面的粉粉也可以换成椰蓉
这是多次的作品图。

强调，不同品牌的面粉吸水性不同，所以液体材料自行微调
强调，不同牌子的面粉吸水性不同，所以液体材料自行微调
强调，不同品牌的面粉吸水性不同，所以液体材料自行微调
还有啥问题，就扫我或者加我吧。
因为下厨房不是天天登录。
但是微信，你懂的(￣∀￣)
炸洋葱圈
用料：
一个洋葱
一碗面包糠
两个鸡蛋
一碗面粉
两勺胡椒粉
两勺盐
做法：
拿出一个可爱的洋葱，去掉两头
切片后掰成一圈圈的
面粉里加入胡椒粉和盐，搅拌均匀
打两个鸡蛋儿
鸡蛋液，面粉，面包糠准备好
沾一次蛋液
沾一次面粉
再沾一次蛋液后，沾一层面包糠
如果怕来不及，可以先裹好放盘子里
油烧热炸炸炸
两面均匀炸好沥干油即可
🌇
无需厨艺的一招鲜（韭菜炒河虾）
又是一道家乡.....满满的回忆
用料：
500克新鲜小河虾
300克韭菜
6克盐
15g生抽
50克食用油
15g料酒
一点点白胡椒粉
做法：
河虾清洗干净
焯熟
去掉虾头（这样方便小朋友，有虾头会被嫌弃的）
热锅入油放入处理好的虾大火爆到虾皮变酥大概需要10分钟左右（每家的火不一样大的）后加入盐
加入料酒
加入生抽
韭菜洗干净切6cm的段
放入虾中大火翻炒1分钟左右
加入白胡椒粉出锅享用啦！
崇明糕（超详细）
崇明糕其实做起来还是挺简单的😆
（除了筛粉）

————————————————————
用的是六寸（15cm）的慕斯圈～
这个方子用活底模具（拿掉底）都可以做，如果是八寸模具，翻倍即可。
（如果是用活底模具的话，记得把底拿掉，然后可以把模具倒过来用，这样粉就不会卡在模具底那一圈槽里）

其他大小的模具，
点这里⬇️（这个秤的图标）自行换算啦～
用料：
240克糯米粉
80克粘米粉
52克糖
55克核桃
160克水（参考）
10颗红枣
做法：
混合各种粉类和糖，并准备好水
一边倒水一边搅拌，直到变成这样
搓一下，状态如视频
然后开始艰辛的过筛环节，根据我做了好几次松糕和崇明糕的经验，我把过筛分成了两步
第一步：把能筛掉的先筛掉，剩下的大颗粒装在另一个碗里
几分钟后你就能得到一碗细腻的粉粉和一碗颗粒
第二部：过筛大颗粒。可以用勺子，如视频。
但是我更推荐用手（记得戴手套！不然手指会磨疼的），一开始用这个手势
然后当筛网里面粉不多的时候（就是怎么折腾都不会从里面跑出来的时候），换一个手势
筛完啦，得到一盆细腻的粉粉
核桃掰成两半
切红枣
给模具抹一层油【蒸锅可以开始烧水了】
在蒸笼上垫一层蒸笼纸（或者纱布、硅胶蒸笼垫都可以），把模具放上去
把红枣和核桃倒入粉里，轻轻拌匀（有结块不要怕，勺子碰一下就会散开的）
舀三分之一到模具里，然后上锅蒸5-10分钟
等模具上层的粉凝结了就继续加入三分之一的粉，再蒸5-10分钟【视频里我加的有点晚了】
这种状态就是凝结了【这是第二次，这次时机差不多】
然后加最后一次粉，并稍微铺铺平，再蒸20分钟【高出模具了不要紧，蒸一下会缩的】
出炉啦，趁热压压实
基本完成啦～
然后包上保鲜膜，放凉就可以切啦～
先切条再切片～（记得切个几刀就用湿布擦一下刀，不然会粘刀的）
总计31片～三天内准备吃的盖上保鲜膜送入冷藏（记得盘子上要垫油纸哦，不然洗盘子幸苦hhh）
准备冷冻的依旧码好在盘子上，盖上保鲜膜送入冷冻1-2小时，等稍微冻硬了不粘了就可以装保鲜袋储存啦。
好吃的宝宝辅食土豆泥
从我们开始添加辅食，土豆泥就上场了，刚开始是把土豆泥放进米粉里，宝宝慢慢长大了，但是土豆泥从来没有断过，这个炎炎夏日我给她添加了一些食用方式，做成下午茶点，增加了她的食欲
用料：
一个土豆
5克奶粉
适量凉白开
做法：
先把土豆洗净去皮，切成片状，上锅蒸20分钟
把蒸熟的土豆片扮成泥，加入奶粉和水，装进裱花袋挤出各种花型，或者可以直接团成球，加入黑芝麻，煮熟的青豆玉米粒都是可以的。
土豆泥下面是松饼
蓝莓搭配小朋友基本不会拒绝
这个是裹的山药泥，一整颗草莓裹上山药泥后用刀切开就能出来这个效果了
零失败的懒人版卤牛肉
简易版
0失败，只要电饭煲就搞定
用料：
1000克牛腱
2勺料酒
四分之一勺食盐
5勺生抽
2勺老抽
2勺豆瓣酱
6片姜
4段葱段
3片香叶
2个八角
4个干辣椒（可不放）
一小把花椒
一小把冰糖
做法：
冷水下牛肉，稍微多加点料酒。煮出血水。
准备好配料。不吃辣的可以不放辣椒。
为了方便调个酱汁：两勺豆瓣酱（并加水化开）。两勺老抽，五勺生抽。两勺料酒。。四分之一勺盐。（我的碗太小了不要介意）
牛肉洗干净放入电饭煲，把所有的配料和酱汁放进去，再加温水没过牛肉。一开始先设定了50分钟，然后又加了30分钟。
切好就可以吃啦！已经非常入味了。剩下的放冰箱冷藏，随时吃。
假如钓到一米长的石斑鱼
今天朋友送了一条35斤的石斑鱼，简单写一个处理大鱼的过程
用料：
35斤芝麻石斑鱼
1把砍刀
1把片鱼刀
1个木锤
2个或以上壮汉
做法：
把鱼扛回家
肚子小片鱼鳞用鱼鳞刮，大鳞片用菜刀前面平的部分推。
切开鱼肚，取出内脏
把头和身体分离～这时候要用到木锤，用木锤敲刀背才能搞定
把肉和骨头分离
最后可以按用餐量分袋装好。一共用时2小时😂
糖包子&糖包卷
疫情宅家就是倒腾吃的，春天了特别想时令美食——青团子，于是准备自制，在网上买了艾叶浆回来，团子做了两波了，艾草汁还有一半，怎么办呢，想再做点啥，要不就浪费了，多可惜，艾草浆做出来的吃食绿绿的还有艾草香，是春天的味道。那就做个绿色的馒头吧，馒头没味道就想起朋友圈看到的东山雪饺，那就改良一下吧。
糖包卷也是借鉴了下厨房厨友们的创意，不是独创，只是把这个包子的配方记录下来。
用料：
面团
400克面粉(我用的天山)
180克温水
4克酵母（燕子）
40克白砂糖
80克艾草浆
馅料
50克花生（熟）
20克红枣干
20克白芝麻（熟）
5克黑芝麻
40克红糖
根据口味调整甜度白砂糖
做法：
面团材料全部加入后揉面至光滑，室温发酵。
准备馅料，将除了黑芝麻外的材料都一起打匀。
黑糖不容易的碎，直接用擀面杖摁碎，有小块颗粒没关系会更美味。然后加入适量的白砂糖调整到适合自己的味道。最后加入黑芝麻。
面团发酵至2倍大后取出，排气补面粉，因为加了艾草浆是湿的，因此面团可能偏湿，排气的时候可以补点面粉。
补粉和排气后，没有气孔的面团一分为二。
取一半面团擀成长方形，然后铺上馅料，如图。
卷起后尾边捏紧收口。两边同时收一下，我这里就没注意，漏馅了。
收口后滚圆并整形，放入蒸笼等待发酵。接下来做三角糖包。
剩余半个面团均分7个面团，大约60g一个。面团揉圆后，取第一个揉圆的开始做。
像包包子一样擀好面皮，中间厚一点。放两勺馅料，取一边揉捏至中心。
这时从对边中心拉过来与之前捏好的中心捏在一起，这样三角的雏形就出来了。
然后就是三边捏拢后整形，我借鉴了白菜饺子边的手法，稍微整了一下。
放入蒸笼，等待发酵啦。
发酵到单个糖包拿起来感觉它变轻了，就说明发酵好了，这个比看大小更好判断。冷水上锅蒸了，上汽蒸12分钟就行，因为馅料都是熟的。
看看成果，晚餐再配碗白粥，很不错呢。
三角包的切面，看来下次做，在三线汇聚的地方要多捏点。
蒜子啤酒炖排骨
啤酒炖排骨相当于加入适量苏打，去腥且能在短时间内把肉炖得酥烂。大量煎过的蒜子没有了辣味，绵软适口，和排骨也超搭的。
用料：
排骨
2头大蒜
1罐啤酒
1.5小勺盐
1小勺糖
1大勺生抽
1大勺老抽
1大勺蚝油
1个洋葱
适量黄油
做法：
剁好块的排骨焯水10分钟，捞出洗去浮沫，沥干水备用。
两头大蒜剥出蒜瓣，切去蒜蒂。锅内倒入适量油，加热到稍稍冒烟放入所有蒜瓣，煎到表面金黄捞出，沥油备用。
另取锅放入适量黄油，洋葱切丝放入炒香，到洋葱丝变软产生适量浅棕色焦糖。
放入备好的排骨，翻炒均匀，并放入盐，糖，生抽，老抽，蚝油调味，倒入一罐啤酒。
大火烧滚，滚后转中火，炖到15分钟时，放入煎好的蒜粒，继续滚15分钟。
时间到了根据具体情况关火或收汁，汤汁不要收太干，拌饭也非常美味。
鸡蛋盖浇饭
以烧酒杯（60ml），普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E15.150825
用料：
鸡蛋
葱花
万能酱油/浓酱油
饭
海苔
做法：
开火，倒1/2烧酒杯油，倒入3只鸡蛋炒至半熟倒出
1勺油，葱花倒入锅中，开火，炒出葱油，倒入1/2烧酒杯万能酱油，1勺辣椒粉翻炒，倒入鸡蛋翻炒，最后加入香油。倒到饭面，放上海苔
煎海蛎饼
用料：
海蛎子
一个鸡蛋
淀粉
少许盐
水
做法：
锅中油八成热后，先倒入准备好的鸡蛋液，摊成饼状
将海蛎子肉均匀放在蛋饼上
翻面略煎后翻回，撒入葱花即可
小羽私厨之猪肚鸡
小羽私厨系列菜谱视频之《猪肚鸡》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
1个猪肚
1只整鸡
50克白胡椒
1块生姜
5片黄芪
5片白芷
8颗红枣
1小把枸杞
10克盐
30克白醋
50克生粉
做法：
我们先来把猪肚洗干净，用盐、白醋、玉米淀粉混合，让然后反复搓洗，把猪肚洗净。
一个适合的炖汤的小鸡，去掉鸡头和鸡爪备用。
准备两个香料包，其中一个是塞满的了捣碎的白胡椒，塞到鸡肚子里。
第二个香料包里有一小把白胡椒、几片黄芪和白芷，待会放到汤锅里。
把处理好的鸡塞到猪肚里，再放入几片姜。
再用棉线系好封口
包好的猪肚鸡冷水下锅，大火煮开，把焯出的血沫撇干净，捞出来备用。
放入炖锅里，加姜片和之前准备好的第二个香料包，加开水，大火烧开，然后转小火慢慢炖上2个小时。
煮好后关火，把猪肚鸡取出来，剖开猪肚，把鸡取出来。
猪肚切成细条，鸡拆成块
处理好后都放到之前炖汤的锅里，加点枸杞和红枣，根据自己的口味加盐和白胡椒粉调个味，就可以上桌啦。
3种童年冰棍，满满的回忆（红豆薏米冰棍/绿豆冰棍/牛奶冰棍）
夏日吃冰棍，是最惬意的事，吃多了外面卖的，不如试试自己在家做，超简单，也无任何添加剂。

小饭做了3种口味的怀旧冰棍，一口啃下去，幸福感爆棚。

这次自制的冰棍，有两款在原本熟识的基础上，添加了一点小小的改变：

红豆冰棍加入了薏米，并调进纯牛奶，吃起来不再是单纯的红豆味，反而更香浓，口感也独特；

牛奶冰棍用棉花糖调味，吃起来满满的棉花糖香；

至于绿豆冰棍，就保持原来最诱人的样子好了（红豆冰棍也可参考这个做法）。
用料：
红豆50g
薏米30g
牛奶150ml
糖50g
藕粉2勺
#
绿豆50g
糖60g
藕粉2勺
#
牛奶500ml
棉花糖160g
藕粉2勺
做法：
【红豆薏米冰棍】
红豆、薏米放入锅中，煮软后开盖，直至水烧干；
加入牛奶和糖；
藕粉加冷水化开，倒入红豆薏米中勾芡。
【绿豆冰棍】
绿豆煮至开花，加入白糖；
藕粉加冷水化开，倒入绿豆汤中勾芡。
【牛奶棉花糖冰棍】
牛奶加热，加入棉花糖；
撇去浮沫后，加入藕粉水勾芡。
做好的三种口味，分别倒入模具中；
插入木棍，放进冰箱中冷冻；
完成啦！
青柠卤鸡爪
最近迷恋青柠，于是各色菜式和茶品都加一点。昨天做了青柠卤鸡爪，很好吃，比醋去腥多了一份清香，还去掉了卤鸡爪的火气！
用料：
500克（6只）鸡爪
1勺老抽
2个干辣椒
20克冰糖
4片姜
4瓣蒜
3个青柠
5勺料酒
1勺蚝油
3克（看个人口味）盐
1/2小勺花椒粉
做法：
鸡爪洗净，去掉指甲，加青柠、生抽、辣椒、盐、生抽少许腌制，我是头天晚上腌好第二天卤的。
清水加小青柑、姜片焯水，多焯一会儿，我煮了大概10分钟。
捞出焯水后的鸡爪过凉水2次，保证你做出来的鸡爪很Q的口感。
油锅烧热，加大蒜、姜片，辣椒炒香。大蒜拍扁炒更香一点。
炒出香味后加鸡爪翻炒，至表皮微微发黄。
加生抽蚝油、生抽、老抽、花椒粉继续炒，炒出粘腻的酱汁后加水。
水要盖过鸡爪，加够量。烧滚后加冰糖，转小火。
小火卤了25分钟，转大火收汁。
好啦！装盘开吃！
可以挤上青柠汁，撒上孜然粉辣椒粉，味道不错！
簕古碱水粽
用料：
一颗簕古
适量糯米
适量食用碱
做法：
簕古砍好后，削掉毛刺
编织好形状
糯米洗净放食用碱泡一个晚上沥干水，灌到簕古编织好形状肚子里。
灌糯米的尾部封紧防米露出。
灌好糯米后，放水里（水里放点食用碱）煮两个多小时。
煮熟。粘糖食用。
vitamix轻断食蔬菜汁食谱之白汁
之前有买过那个贵的要命的轻断食果蔬汁，后来发现其实只要是菜市场可以买到是普通蔬菜就可以，不用非要什么特殊原料，打碎了，你也喝不出来！

而且最常见蔬菜的食疗效果更好，所以，根据蔬菜的特性，自己配比了几款果汁，饱腹感都没得说，每个月坚持三天，感觉特别舒坦。。。

断食期间还需要喝很多水，如果喝菜汁太多也容易造成对肾脏的负担，再加上我榨汁的量大，所以，一天五杯足矣！

此款白汁，是断食第二天替换黄汁的，口感同样香浓，对睡眠很好，但香蕉糖分高，建议用小根的，或是半根足矣！

白汁建议饮用时间：晚6:00-7:00一杯。

每月轻断食三天，每天两杯绿汁，两杯红汁，黄汁或白汁一杯！三天我掉了6斤，估计都是水＝3＝！其实轻断食不是为了减肥，而是为了调节身体的代谢平衡。。
用料：
1小根香蕉
4-5个核桃
250ml牛奶
做法：
牛奶可热可凉！
入小v
低速打碎，高速1-2分钟！
又是美好的一天，坚持住就是胜利！
酱香脊骨
时间：约35-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
800g猪脊骨
2片生姜
50g大葱
30g大蒜
1块桂皮
2个八角（大料）
2片香叶
3g花椒
20g黄豆酱
10g生抽
10g老抽
2g盐
20g冰糖
800g清水
做法：
脊骨加姜片，倒入凉水，煮至大量浮沫漂出，捞出，洗干净。
将焯好的脊骨，放入电饭锅中，加入大葱、大蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、黄豆酱、生抽、老抽、盐、冰糖，倒入清水。
简单翻拌一下，盖上锅盖，开启标准煮饭模式。
模式结束后，就可以美美地享用啦。
提拉米苏
用料：
300ml鲜奶油
250g马斯卡彭芝士
1勺咖啡粉
适量糖粉
半勺香草精
45ml咖啡利口酒
20g可可粉
2包手指饼干
做法：
将鲜牛奶，马斯卡彭芝士，咖啡利口酒，香草精，咖啡粉，糖粉打发至奶油状。
容器中，一层打好的奶油，一层手指饼干，一层奶油，直至铺满。
冰箱冷藏3小时，不着急过夜更好，吃之前，撒些可可粉就ok了。
豆腐紫菜鸡蛋汤
清淡可口，营养搭配。
用料：
鸡蛋
豆腐
紫菜
蒜苗[香菜]
香油
盐
做法：
备好食材。[可根据自己喜好添加食材]。
锅中加水，烧开后放入豆腐，再开后放入紫菜和盐，然后把鸡蛋打散，慢慢加入汤中，[可以勾淀粉芡]，放入香油和蒜苗即可。
7分钟溏心蛋
用料：
若干个鸡蛋
做法：
煮开一锅水。
放入鸡蛋，7分钟倒计时。
捞出鸡蛋放水里冷却。
奥利奥木糠杯
1升的淡奶油总是很难用得完，小瓶的淡奶油价格相比而言又贵很多，木糠杯是最能消耗淡奶油，又简单好吃的一种甜品，冷冻过后拿出来吃像冰淇淋，冷冻拿出来放一会后吃像蛋糕，重要的是，制作过程真的是太太太简单了！家里还有没用完的淡奶油的伙伴们，赶紧行动起来～
用料：
500ml(8杯)淡奶油
100g炼乳
400g左右奥利奥饼干屑
做法：
将奥利奥饼干打碎，备用。我是用料理机打的，没有料理机就将饼干放进保鲜袋然后用擀面杖碾碎。
淡奶油打至6分发（打蛋器打过有纹路的状态）加入炼奶
一直打到8分发（纹路清晰不消失即可）
将奶油装入裱花袋，裱花袋剪一个口子，不用很大。
木糠杯的底部先铺一层饼干屑，压平，接着绕圈的方式挤去淡奶油，振平，继续饼干屑和奶油交替，
最后筛一层饼干屑在上面，放入冷冻6小时以上。
雪碧鸡尾酒
用料：
65%雪碧
35%鸡尾酒
做法：
依次倒入就可以了(●—●)
酸辣土豆丝
简洁版的啊 一个土豆的量 用料少 适合一个人下班快手赶紧炒，很快就能吃上饭~！
用料：
少许食醋
1个土豆
4根干小米椒
少许葱丝
少许姜丝
少许花椒
少许盐
少许食用油
做法：
土豆切丝，过水两遍，沥干备用
切葱丝，姜丝，小米椒掰成两半
炸花椒油，凉锅凉油，扎完捞出花椒
放入葱丝，姜丝，小米椒，爆香
大火炒土豆至八成熟，放盐和香醋
使劲扒拉，出国
美味的牛肉面
牛肉面，用鲜牛肉做最好。可是家里只有冻牛肉了。
用料：
500克牛肉
10棵油菜
做法：
牛肉泡出血水后过水，捞出泡凉水。
高压锅，葱姜八角盐六月鲜，有红烧酱油可以放那个，一定要放足够的水，放入牛肉。开锅后15分钟。我家有老人，通常18-20分钟。
冻牛肉不如新鲜的。
油菜洗净，过一遍热水后捞出控水。倒一些牛肉汤把油菜淹过来，这样入味。
牛肉捞出
来吃。
蒜蓉辣酱
因为儿子喜欢吃花甲，我不太想用外面的蒜蓉辣酱。就学着已经做了2次。这次的味道得到儿子的表扬了。
用料：
6个大红辣椒
3个红杭椒
2调羹（怕辣，不怕可以多放）瓶装剁椒
半斤大蒜
适量米醋                              
适量糖
适量盐
适量（没有可以不用）鸡酱
10片去皮生姜
不粘锅
做法：
把红辣椒，红杭椒，蒜米，生姜切成小颗粒。留出一半蒜，其余用料理机打成糊糊状态。锅内加少量的水倒入糊糊，大火煮开，调中火慢熬。在这期间人不要离开，盐加进去，根据自己的口味调制咸淡。米醋加进去，同样根据自己的口味调制酸度。白纱糖很重要，一定要慢慢的加，一小勺子一小勺子的加，加一次尝一下味道，不能不甜，但决不能太甜。（我以儿子的口味为标准）
观察锅内熬制的红酱，发现水分已经没有了时候，（红酱没有了小水泡鼓出来）开始放剁椒（根据个人怕辣的程度），在放留下来的祘粒，翻炒几下（加鸡酱没有可以不加）关火放凉装瓶。
消灭吐司大行动之西多士
果然糖分跟卡路里才是真正的快乐源泉。简单方便又好吃的西多士，不赶紧做起来吗？
用料：
1个鸡蛋
2-3片吐司
随意桃子或者喜欢的水果
随意冰淇淋
适量炼奶
1勺蜂蜜
做法：
准备好食材
加炼奶，可以叠加1-2层
让面包全面均匀沾上蛋液
热锅下油，两面煎至金黄，要注意别弄焦了
放上水果雪糕装饰，淋上蜜糖就好啦
冰糖绿豆粥
酷暑难耐，绿豆汤绿豆粥是最好的解暑良方，动手做起来。（临时想写一个菜谱，没有做好准备，少了一些过程图片，下回一定会准备好的(^-^)）
用料：
200克绿豆
20克冰糖
1000克水
做法：
豆子洗干净，加500克水大火烧开。
熬5分钟左右，水变绿，将水倒出，这就是最好的绿豆汤了！
另加水500克，继续煮15分钟，绿豆已煮熟，但是还没破皮，舀出三分之一备用，剩余的继续小火煮15分钟。
这时豆皮已破，汤变稠，加冰糖和没破皮的绿豆继续煮5分钟盛出，放凉后冰箱冷藏一小时就好了！这时吃起来冰甜香糯，还有咀嚼绿豆的口感，来试试吧！
拌肉馅儿（肉包、小笼包、肉丸子、肉汤圆、油面筋……）～满口汤汁无需肉皮冻2020.04.30
上海有家老字号**小笼店，老板说他们从来不用肉皮冻，但是一样满口汤汁🤤家里也能实现哦🤩😋
用料：
280克肉糜
1个鸡蛋
5调羹料酒
2调羹（根据个人口味微调）生抽
2调羹老抽
适量盐
1调羹蚝油
3调羹（根据个人口味微调）麻油
4～5调羹食用油
若干清水
按个人喜好添加葱花姜末
做法：
肉糜冲洗一下，倒入大碗中用四根筷子顺时针搅拌至肉糜颗粒渐散，1⃣️加入小半碗清水，顺时针搅拌至清水与肉糜合体。将肉糜进行第一次静置十分钟（醒肉糜，十分重要！）2⃣️再加入小半碗清水，顺时针搅拌至水肉合体，肉糜起筋，第二次静置十分钟。（一定不能省，之后汤汁的关键！）
肉糜中加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、麻油、鸡蛋、（姜末葱花），顺时针搅拌至完全混合。（此时的肉糜如⬆️图，糊状，轻摇碗，肉糊会抖动。如还是有颗粒状，不抖动，必须再加水，使劲搅拌！）
小锅热油，油稍冒小泡泡，关火。（油不要过热，否则会烫熟表面的肉糜）
将热油淋在肉糜上，搅拌。（🌟淋热油锁住肉汁）
OK啦！拿起碗抖一下，碗里的肉馅儿会抖动哦😜🤩因为它已饱含汁水🤤🤤🤤
皮上咬一口，汤汁满嘴流的小笼包🤤🤤🤤（小笼包的肉馅儿不加生抽、老抽，用盐调味。如果你喜欢红汤汁，那就不用替换）
满满汤汁的大肉包🤤🤤🤤
凉拌蚕蛹
蚕蛹是一种高蛋白的食物，吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。蚕蛹油大补肾精，延缓衰老的功效。很多人都想补肾，觉得补肾很好，但是肾不能乱补，要分清楚肾虚的类型像肾阴虚，肾阳虚，肾气虚，肾经虚。如果不知道自己属于哪种就补错了，比如说肾阴虚的人吃韭菜更加阴虚了，但是蚕蛹不论是什么样的都可以吃，因为蚕蛹是补肾填精的，补得是物质基础，它把这个物质基础补足了以后，不管是哪种虚都可以调节。
用料：
一斤蚕蛹
二两蒜苔
一勺味极鲜
适量盐
两勺醋
一小勺糖
做法：
蚕蛹放开水煮熟
用剪刀剪开，取出体内黑色硬块，用少量油，炒干外皮水分。
蒜苔切丁，用开水轻烫捞出
加入味极鲜，醋，糖，拌匀即可
中种全麦馒头
松下NU-JK100W做的，记一下
用料：
材料a
200g中筋面粉
208g牛奶
2g酵母
材料b
80g中筋面粉
80g全麦面粉
做法：
将材料A的牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，用筷子充分搅匀
覆盖，发酵至原体积3倍大
将材料B的全麦粉和面粉混合均匀，导入发酵号的A中
先用筷子大致搅匀，再揉面，揉成一个光滑的面团
松弛15分钟后，分割成6等分
逐个揉成圆形，覆盖好，用蒸烤箱的发酵功能醒了30分钟，然后原汽蒸25分钟。
【福利】上海-大阪烧
Elva：昨天的《舅妈牌大阪烧》看了伐？
囡囡：看了，看了，舅妈~~~
Elva：晓得最后放了一只倒钩发？
囡囡：倒钩？舅妈，侬刚的啊是《传统大阪烧》啊？
Elva：囡囡，侬哪能嘎聪明呃拉，那妈妈晓得伐？
囡囡：舅妈，废话少刚，哦扫来刚刚哪能烧呀。
Elva：急斗斯啊，所以我不是就来了吗，真是呃，总要让我先变身一记发啦。

变身~~~
啊？你说不知道什么状态？那请关注本人公众号“Elva的慢早餐生活”(收起)
用料：
大阪烧本体部分：
50克面粉（普通面粉）
1个鸡蛋
50ml水
2片叶子卷心菜
1个番茄
少许肉类
酱料部分：
少许生抽
少许番茄酱
少许淀粉
少许水
少许色拉酱
做法：
大阪烧本体部分材料
酱料部分材料
STEP 1：
将面粉、鸡蛋、水倒入一个容器中进行搅拌，搅拌成均匀无颗粒感的比较稀的面糊即可
STEP 2：
醒面糊的时候，我们正好来玩个“切、切、切”的小游戏吧，番茄，切切切；卷心菜，切切切；肉肉，切切切。所以的烦恼全切除，哦也~~~
STEP 3：
现在我们可以叫醒面糊了，将切好的食材全部一股脑的倒入进去，拌匀，尽量让所有食材上都能裹上面糊，这样才能形影不离的“在一起”
STEP 4：
平底锅上炉子，倒入少许油，然后我们就可以把刚拌匀的“在一起”入锅咯，稍稍来个微整形哈，我们可是颜值担当啊，美，必须要美！！！
STEP 5：
准备个象飞机场一样平的盘子哈，等我们的饼饼底部凝结的比较靠谱了，请转移到盘子上，然后盘子反扣回平底锅中，这样两面都是美美的啦，有莫有~~有莫有~~~
STEP 6：
反复利用盘子翻面后，做到两面黄，稍稍带点焦焦的痕迹，就可以出锅了
STEP 7：
现在或者煎饼的时候同步做均可的流程就是熬个酱啦（主要是本人不舍得去买大阪烧的酱酱，真心的贵的不要不要的，买来，难道要天天吃大阪烧来值回票价吗？怎么想，都觉得不划算，所以就自己来熬酱吧）
番茄酱入锅，加上生抽，加点水，熬到开始冒泡泡收汁的时候，把准备好的淀粉勾个芡，加热就搞定了，把他们涂在大阪烧上，然后再挤上色拉酱，撒上海苔碎啦、虾皮啦什么的，提鲜又美腻。
Ending秀
各位看客，是不是也能跟着动起来了哟
记得交作业哟~~~~期待~~~


HI，
我是爱娃（Elva）
教你如何做早餐的爱娃
不是夏娃~
我也不会告诉你苹果在哪里的~
梅菜扣肉
用料：
克梅干菜。           200g
克五花肉。           500g
勺生抽。               少许
克白糖。                 半勺
克盐。                       少许
勺料酒。                  一勺
做法：
1、将五花肉过水，滴干水后用叉子叉猪皮，（叉过油炸猪皮很松软）用油炸到金黄色，后用水泡2小时（最好滴水让表面油流走）
2、梅菜干洗好泡一会
3、把泡好的猪肉切块，蒜头爆香再放入切好的猪肉翻炒加入料酒，糖、盐、酱油调好，加点水焖一下，放在有点高度的碗里排好，猪皮朝下。
4、把梅菜干放锅里炒一下，调好味的放在猪肉上面
5、最好盖上盖子放锅里蒸50分钟左右，蒸好倒到碟子上就可以了。
冬日小火锅
生活需要仪式感，在最无助的时候来一顿小火锅 一切不好都会烟消云散哦   每一位奋斗者都是最棒的!
用料：
海底捞番茄锅底  
适量搅拌   海底捞蘸料  花生酱  耗油。香油 葱花  蒜泥是精髓哦
食材自备
做法：
寒冷冬日  再来一杯红酒。让你的心暖暖的🥘🥘🥘
抹茶白巧克力牛奶（加了白巧的抹茶牛奶更顺滑！）
平时做抹茶拿铁或抹茶牛奶时会发现，做好的饮品静置一段时间后抹茶会出现分层，这是由于抹茶不完全溶于液体导致的。在抹茶牛奶中加入白巧克力，不仅能使抹茶牛奶喝起来口感更顺滑，白巧克力还起到了“粘合剂”的作用，使抹茶与液体更好融合，不易分层。
秋冬闲暇的午后，窝在沙发上，手里捧着一杯暖暖的抹茶白巧克力牛奶，边追着剧边品尝，这简直太惬意了！
用料：
18g抹茶
10-15g细砂糖
30g牛奶
80g白巧克力
500g牛奶
#成品：约700ml
做法：
将细砂糖与抹茶粉搅拌均匀；
倒入30g热牛奶与抹茶、细砂糖搅拌至看不到干粉，因为白巧克力本身就有甜味，不同牌子的白巧克力甜度也不同，所以怕甜的可以少加糖甚至不加，糖量请根据自己的口味调整；
将白巧克力加入抹茶酱中，然后放入微波炉加热30秒，取出搅拌一下使融化的巧克力与抹茶酱融合，如有没融化的巧克力则再次将其放入微波炉加热20-30秒后取出继续搅拌直到巧克力完全融化，且与抹茶酱完全融合；
将500g牛奶加热至60℃后分三至四次倒入抹茶巧克力酱，每次牛奶与抹茶白巧克力酱完全融合后再加入牛奶继续搅拌直到牛奶完全加入；
最后将抹茶白巧克力牛奶过筛倒入容器中即可饮用。
狗熊的盒饭20190510
用料：
25克玉米粉
30克牛奶
7克白糖
1个鸡蛋
13克面粉
1根水瓜
半根玉米
一小节莲藕
做法：
玉米粉+牛奶+鸡蛋+面粉+白糖混合，搅拌均匀。平度锅锅底抹油，煎玉米饼

鲜玉米煮熟，莲藕去皮切片焯熟。

水瓜清炒

装盒
黄豆焖猪手
营养价值
1.猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪手对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪手含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

搭配禁忌
由于猪手中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪手不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

食用效果
性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
用料：
半只猪手
适量黄豆
5颗冰糖
5片姜
少许盐
1块桂皮
2个八角
1片香叶
3勺酱油
2勺蚝油
1勺生抽
1根葱
2瓣蒜
1根蒜苗
半片陈皮
半个草果
5滴白醋
做法：
黄豆浸泡2小时以上(最好是提前一晚浸泡)
准备好配料
半只脚手清洗干净
冷水下锅煮5分钟,别去浮末
焯好的猪手用冷水冲洗干净
沥干水分
起锅放油加入冰糖慢火熬成糖色
煮成糖色
加入猪手炒至上色
加入酱油，蚝油，盐翻炒上色
加入莫过猪手的清水放1/4盖的白醋
把葱结姜蒜八角桂皮陈皮草果蒜苗放入锅中大火煮开转小火煮15分钟
泡好的黄豆如图
把黄豆放入锅中煮35分钟
35分钟后挑出配料
挑出不要了
大火收汁即可食用
黄豆焖猪手
补充胶原
猫耳朵
用料：
克白色面部分
260克面粉
20克玉米油
100克水
30克糖
4克盐
红色部分
260克面
60克红糖
20克油
100克水
做法：
白色面团揉好
红色面团揉好  静置20分钟  分别擀成面片  白色面团刷蜂蜜水或水  红色面团铺在白色面团上面  静置10分钟  在擀薄   红色面团刷蜂蜜水或水  从下往上卷  保鲜膜包好 放在冰箱冷冻一个半小时
切成薄片   油温8成热  一片一片放进去炸  炸至金黄捞出来控油   放凉  酥脆的猫耳朵就好了
手工花生牛轧糖
老爷最喜欢吃甜的香的，俩小爷随他爸。家里台湾联翔的牛轧糖快吃完啦。盘点一下家里材料还够，给爷仨做点牛轧糖，非常时期，咱就不出去轧闹猛了哦。
用料：
250克棉花糖
250克花生
150克奶粉
80克黄油
做法：
不粘锅烧热，融化黄油。全程小火。不然黄油会焦，待会儿棉花糖放进去会很脏。
棉花糖准备。
展艺的棉花糖，展艺的花生碎。
棉花糖加入融化的黄油，搅拌均匀融化棉花糖。
融化的棉花糖。
关火。倒入奶粉，快递搅拌均匀。
成团后翻到定型盒里面。或者案板上，用手和面一样揉成团。倒上花生碎，揉进糖团，动作要快，糖团冷了就硬了。
揉完这样。
在定型盒里按平。展艺的牛轧糖盒子正好。14X28cm的那种。
铺张油纸，擀面杖擀平。进冰箱冷藏20分钟。
四边刀划一下。把糖块倒出定型盒。
一把尺一把刀。长边切成2厘米宽的条状。
切成这样子。
小条子再切成4cm的小块。所以每小块差不多4X2cm。
开始包装。
穿上衣服就精神啦。哈哈😄，装盒常温就行。现在冬天。夏天就得放冷藏啦。
凉皮
油泼辣子放的少，疫情期间，没啥配菜
用料：
400克普通面粉
2克盐
做法：
凉水和面成团，醒面30分钟，宝贝洗面😃洗到没有淀粉，沉淀4小时，撇掉清水。
饼干盒子，超好用
开锅，饼干盒里刷油，一大勺搅匀的面糊晃匀，大火盖盖子蒸两分钟，取出放凉水盆里，拔凉
调料
1.花椒，香叶，八角，桂皮煮水过滤放凉
2.凉开水泡蒜泥
3.油泼辣子
4.生抽2香醋4盐1鸡精1糖1.香油少许
5.面筋蒸20分钟
6.香菜，任何你喜欢的配菜，炒花生碎，熟芝麻碎

这些是两大一小三人份
自制果仁蛋糕+蛋糕边桃心
用料：
低筋面粉、淀粉、泡打粉、小苏打粉、糖、盐、油、鸡蛋3颗、牛奶1袋、杏仁、花生、葡萄干
做法：
蛋黄和蛋清分开放入两个碗中；蛋黄碗中加点糖和盐打发，要用打蛋器一直打到将碗倒扣过来都不会流下来的状态；蛋黄碗中用面粉筛筛入三勺面粉、一点泡打粉和苏打粉，再加入六勺牛奶、一点糖，搅匀，将面疙瘩一点点打开；
将蛋黄碗中的液体分3次倒入蛋清打发物中，手法为上下搅动；最后加入杏仁碎、花生碎和葡萄干和匀；最后放入容器中，烤箱150度烤制20分钟即可。
我的用料不规范，最后蛋糕蓬松度不够，但是还是很美味的嘿嘿。
蛋糕边切碎放入桃心模子中整型就成了第一幅图片中的样子了，比一对乱七八糟的边角料好看得多吧。
西兰花炒鸡胸
用料：
1块鸡胸
1/2颗西兰花
适量生抽酱油
适量鲜酱油
适量淀粉
适量食盐
适量味精
做法：
主要食材：西兰花、胡萝卜、鸡胸。
腌制：1、鸡胸解冻洗净，竖直对切成2半，再切成鸡胸肉薄片。2、肉片加少许生抽酱油增色，少许鲜酱油提味。加适量淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，待用。
焯水：西兰花和胡萝卜洗净，焯水待用。
煸炒1：不粘锅内中火烧热，放少许油，将腌制好的鸡胸肉片放入，用锅铲散开肉片，待肉片基本变色8分熟。
煸炒2:
倒入准备好的西兰花和胡萝卜，加少许清水，再烧1分钟后，加入食盐、味精调味。
摆盘，完成！
好吃到爆炸的韭菜馅饼
用料：
一大把 （自己的用量放）韭菜
两把腐竹
两个鸡蛋
500克（根据自己的用量放）面粉
一勺香油
一勺（自己尝咸淡）盐
6朵木耳
两克（两勺即可）芝麻
两勺十三香
做法：
韭菜切小段，木耳泡发切小段
腐竹泡发，下油锅炸至金黄色
鸡蛋炒碎
把所有材料放在盆里，加盐，加芝麻，加鸡精，十三香，搅和搅和（根据个人喜好还可以加一小勺蚝油）
和面！（一定要记住要用热水和面，像饺子面一样软即可，这样的饼好吃😋）
这是之前做的成品
成品
好吃的黑芝麻咸吐司～养生低脂瘦身
第一次做咸吐司
实话说
从小喜欢吃甜食
啥啥都要甜蜜蜜的
对咸的面包 饼干很是抗拒

前几天
一妹子给我微信
想吃咸吐司
琳达想想
什么都有第一次是吧
哦哦
俺的第一次咸吐司成品
外观是惊艳的
内心是柔软的
口感的融合度
妈呀
心中有种
众里寻他千百度
蓦然回首就在灯火阑珊处的感觉


配方是一个吐司的量
琳达乘以3倍，做了3个吐司
不要搞晕了哈

详细版做面包原理帖http://www.xiachufang.com/recipe/104232126/
用料：
液种
80克吐司粉
90克水
0.5克干酵母
主面团
200克吐司粉
25克细砂糖
5克奶粉
3克或7克干酵母或新鲜酵母
90克或100克水或牛奶
25克黄油
6克盐
25克黑芝麻
做法：
液种：需提前一天制作
水和干酵母放在一起用手动打蛋器（或中空搅拌铲）拌匀，倒入吐司粉搅打均匀，无干粉无颗粒，料理盆边面糊整理干净，盖上保鲜膜。
在24度室温，放置2小时后，转冰箱4度冷藏隔夜后使用。
室温软化黄油+盐备用
除黄油、盐和黑芝麻以外的所有材料
全部倒入厨师机中
低速搅拌无干粉，高速成团
7成筋，加入黄油
低速2分钟，转中速搅打至9.5成筋
9.5成筋
加入用擀面杖压碎的黑芝麻，低速搅拌2分钟，大致混合均匀即可
打好的面团，面温24度左右最佳，面温超过28度，基本做不出好吃的面包
打好的面团，滚圆后放入发酵盘，一发40-60分钟
温度25度，湿度75%
发酵至2倍大，手指沾面粉轻压面团，面团能缓慢回弹即可
平均分割成三份，滚圆，
室温25度松弛30分钟
松弛后的面团
第一次擀卷：
取一个面团，压扁排气
从上往下折叠
折叠成橄榄型
室温25度，松驰30分钟
松弛后的面团
第二次擀卷
取1个面团，按压排气
上下擀开，
再上下擀开
面团两侧的气泡拍掉
从上往下卷起，适当紧一点，吐司烤好就不会分离
卷起，收口朝下
排排坐
放入450克低糖吐司模具
二发，温度35度，湿度75%，60分钟左右
山形吐司，9分满
三能金波450克吐司盒
平顶吐司，7-8分满
三个吐司同烤，卡士家用烤箱
三能低糖吐司盒
上火150度
下火220度
23分钟
上色还蛮深的
颜色特别美
三个吐司同烤，卡士家用烤箱
三能金波450克吐司盒
上火150度
下火220度
27分钟
颜色刚刚好 美腻
出炉啦ヾ ^_^♪
日系风的感觉
色彩淡雅
三能金波左图，27分钟
三能低糖右图，23分钟
各有各的美，不相伯仲哈
全家福
近距离
切开，内心柔软
有一点点咸鲜
特别喜欢这种口感
半夜写菜谱，饿呀！
好吃营养的金针菇煎蛋
金针菇煎蛋营养又美味😋😋大人小孩都爱！换个款式做给孩子尝尝吧！
用料：
1把金针菇
5个鸡蛋
1点点生姜
1小勺盐
1小勺酱油
1小勺蚝油
1小勺生粉
做法：
金针菇切成1cm左右的小段，一点点生姜切碎放入，打入5个鸡蛋，再加入盐1小勺、酱油1小勺、蚝油1小勺、生粉1小勺。

加入酱油和蚝油不仅可以调味，还可以使煎出来的蛋有金黄金黄的颜色噢！加入一点生粉可以使蛋煎的时候不会析出水分。
用筷子打散搅匀。
起锅开大火烧油，注意先将油在锅里晃一圈，不然一会边上容易糊。倒入金针菇蛋液，如视频所示慢慢将中间的往周边推开煎。（平底锅的话就更好操作啦，不用怎么推(๑╹◡╹)ﾉ"""）
推着煎半分钟后记得转中小火噢！否则容易糊。
等蛋液基本不流动了要开始翻面煎了，此时小火最好啦！边煎边翻，这样可以煎出金黄金黄的颜色噢！
等蛋完全成型的时候可以用铲子切开，看到中间是黄白色的，实的，不沾铲子，就证明熟了！盛出装盘开吃吧！(σ≧∀≦)σ
甜酒冲蛋
用料：
1个鸡蛋
30粒枸杞
一碗甜酒
适量白糖
30个小汤圆
适量水淀粉
做法：
准备食材
锅中加一汤碗水，倒入甜酒，糖，水开加入小汤圆，待汤圆浮上水面，放入枸杞
将鸡蛋液倒入，顺时针搅拌，蛋液散开后将碗中的水淀粉倒入，继续搅拌。
装入碗中。
面粑粑
冬天做不容易坏，平时吃粥、米饭都是很不错的
用料：
4斤青辣椒
几个红辣椒
两斤半米面
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
青红椒洗净沥干水分。
切碎，如图（如果辣椒比较嫩的话，可以把籽一会切在里。）我的是籽切在里面。
米面就是用大米磨的（这个米面还可以用来做粉蒸肉。）粗细如图（我们这有卖我是直接买的），姜葱切成末待用
所有的材料全部放在一起拌均匀，拌成如图的状态，尝一下咸淡，要比平时炒菜咸一点点就好了
拌好直接装在洗干净的坛子里，压紧就好了
盖上盖子，边缘倒点水，就好了，吃的时候拿干净的勺子挖出来，在压紧就好了😁
锅里倒油，把面粑粑倒进去小火煎，煎至金黄就可以享用了，煎的时候可以放点肥肉丁在里面更香。（成品图稍后在追加）
鱼块🐟
用料：
1条大小随自己草鱼
各2个青红辣椒🌶️
可多，不喜欢就少放姜大蒜洋葱
3根芹菜
根据自家口味添加盐酱油蚝油
做法：
买了条2斤多的鱼，自己捞的，出了水面不可以换了，让老板处理干净，切成想要的样子，我喜欢自己切，更合心意
鱼头留起来煲汤了，身子切块，放入姜，淀粉，盐，胡椒粉，老抽一丢丢，料酒拌匀腌制一会儿，我一般会腌的比较久，一早买好回家弄好鱼我就开始腌着了。
洋葱芹菜辣椒大蒜姜都切成自己喜欢的样子，放一边备用
锅里倒入稍微多一点点的有，把洋葱辣椒大蒜姜炒香，然后放入一半的芹菜铺平锅底
把腌好的鱼块码上去
码好鱼块在放入剩余的芹菜，到上一些蚝油和酱油，清淡的可以不用加盐了，喜欢味道重的可以少加一点点盐，然后加入一些开水，莫过锅底的材料就行，盖上盖子闷到鱼熟就可以
出锅，我用的是铁锅，这样闷也不会粘锅的，而且很鲜嫩，喜欢吃鱼的同学一定要试试呀！
大连特色磨叽别名糯米凉糕
只有大连家乡人叫它磨叽，跟别的地方都叫它凉糕！大连磨叽里面好像永远都是红豆馅滴！！
用料：
500克冷水就行
500克糯米粉
适量油
适量地瓜淀粉
根据自己口味放适当多的馅红豆沙
做法：
首先称出水，糯米面，再混合均匀搅拌在一起，然后进蒸锅整30分钟！出锅后用筷子挑起来看看是否均匀熟络！（上图是蒸完的样子哦）
准备如图2所示的用材，准备开动！案板抹油，带手套，这样包起来不容易黏手更容易造型！
用手按自己喜欢的大小制作，边薄点！中间厚，要不然收边容易厚！
放！红豆沙～
包成圆团子
滚上面！其实不弄面也行！但是大连人的磨叽上面都有面，我就照葫芦画瓢吧！嘻嘻😊
好了成品出图
吃不了那么多，我包装成小份给爸爸妈妈们送去点！再跟好朋友们分享一下！生活瞬间美好了呢！
烤汤圆
疫情期间不能出门，仅用家里食材各种创新，晚上煮了面没吃饱，就想煮几个汤圆，一回头看到了烤箱，就心血来潮给烤了…
很简单，大家试试做
用料：
想吃几个放几个速冻汤圆
做法：
不用解冻，烤箱180上下管直接烤20分钟就爆裂啦
拿出来以后加黄豆粉和红糖汁更好吃(像红糖糍粑），不加也很好吃，比煮的好吃
放进烤箱之前容器里不用(注意，是不用)刷油，因为内馅会流出，内馅含油所以不会粘
娜帕里勇
新疆甜点，奶香十足（转自红餐微杂志）

具体做法和下厨房的俄罗斯千层提拉米苏相似，口感好像奶香味儿的提拉米苏，那边有更详细的步骤图。
用料：
美玫粉850克，安佳黄奶油1480克，土鸡蛋12个，白醋15克，水350克，白糖800克，牛奶1400克。
做法：
 1.面坯制作：取安佳黄油680克，用擦板擦成细丝，与美枚粉600克拌匀，加土鸡蛋4个、白醋15克、水350克和面，和好的面团分成8个大小的剂子，放入冰箱冷冻30分钟，拿出擀成30厘米宽、50厘米长、
2厘米厚的面皮，放入烤箱，用面火200℃、底火220℃，烤3-4分钟。

2.夹心馅料：将鸡蛋8个、白糖搅匀，加美枚粉250克、牛奶放入锅内，慢火熬熟，放凉。将安佳黄油900克打发好，和熬好的糊拌匀，拿一片烤好的面坯，抹上夹心的馅料，再放一层面坯，再放一层馅料，共7层，上面撒上烤碎的面坯粉（面坯磨成粉），放入不锈钢托盘，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻4小时。

3.上菜时，取出娜帕里勇，每块切成长6厘米、宽2.6厘米的块即可。
欧版烤鸡腿🍗
这款鸡腿🍗用了Thymian和Salbei，而不是姜，酱油等调料，这两种调料是西餐常用的调料，此鸡腿口感清淡，鸡肉松软，很健康。
用料：
只鸡腿
瓣大蒜
Thymian
Salbei
鸡肉混合调料
盐
胡椒粉
油
做法：
准备好材料
Thymian, Salbei, 切碎，蒜压成蒜末，鸡腿🍗用刀划开几刀。
调腌料，油，Thymian，Salbei，蒜末，盐，胡椒，鸡肉调料。
放入鸡腿，用手抓匀，腌制两小时
放入烤盘，烤箱预热220度高低火
用锡纸把烤盘包好，尽量不透气
放入烤箱，中间层，40分钟
取出，拿掉锡纸，再放入烤箱，使表皮成金色
烤20分钟，中间翻一下面，具体时间，可以注意下鸡腿颜色，可适当调整时间
取出，装盘，完成✅
凉拌黑木耳
简单、营养又好吃的凉拌菜...不限季节，老少皆宜...
用料：
120克（泡发后）黑木耳
3瓣大蒜
数根小葱
1个干红辣椒
15ml生抽
15ml陈醋
15克白糖
1大勺麻油（芝麻油）
少许鸡粉（增鲜调味料）
做法：
黑木耳（干木耳20克左右）用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟（可自定义）捞出，用纯净水冲凉沥干备用
蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可
干煸杏鲍菇
简单生活
用料：
适量杏鲍菇
少许橄榄油
少许生抽
做法：
杏鲍菇切丝，直接放入锅中
锅子发烫，倒入植物油
煸炒至杏鲍菇自身出油的状态，倒入一勺半生抽
起锅装盘
翻糖人偶小红帽的做法
用料：
适量红色，色素
适量绿色
做法：
做下肢，裙子，小腿，小鞋
做上身，胳膊
做头部，做脸，头发
补气养血红豆汁
怀孕那会气血严重不足，医生就建议我多吃红豆红枣类的食补，不爱吃那些糖水粥啊，我就寻思整成汁，早餐时候一碗咕噜一下全下肚。
用料：
30克红豆
3颗红枣
10克花生
5克白砂糖
300克水
50克纯牛奶（可不加）
做法：
提前一晚把红豆用清水泡好，红枣去核
花生可不泡，清水清洗干净
把红豆、花生、红枣和300克水加入破壁机，选择豆浆功能，然后就可以忙其他早餐了
我的机器需要30分钟，好了之后加入白砂糖，我个人不爱太甜的，红枣和红豆本身有甜味，5克完全足够了。
家里没有纯牛奶了，就舀了一勺娃的奶粉来兑的，当然牛奶可加可不加，但我喜欢带点牛奶味，这样更香醇，然后按点动功能15秒，奶和白砂糖就完全溶解其中了
过滤一下，撇去浮末就可以了
椰皇炖蛋
以下给出的材料是炖一个椰皇的用量。喜欢吃甜的可以酌量增加砂糖，当然也可以完全不加，可依个人喜好以及口味作调整。轻松开椰皇的方法在步骤8哦～
用料：
1个椰皇
2个鸡蛋
20-30克细砂糖
90克牛奶
60克椰汁
做法：
材料如图
将椰子外全部材料放入容器内
搅拌均匀
混合好后倒入椰壳里，放上椰壳盖
铺上一层保鲜膜以防水汽进入
水开后放入锅里中火蒸30分钟
出锅啦，这时非常烫，要小心取出。
简简单单来享用美味吧。
这里补一下轻松开椰皇的方法。
把椰子翻过来底部朝上
在距离顶端约三公分处用菜刀刀背大力敲几下，然后敲一圈（小心手）会出现一圈裂痕
基本上就能打开了，要是还没裂开就多敲两圈
豆沙裱花—第一次基础练习
看到好多最近不管是生日会还是明星party 蛋糕都很漂亮，尤其是看的越多越有兴趣！所以记录自己的裱花过程，希望会有所成长哈！第一次打卡中
用料：
400克豆沙
蓝色，米黄色，绿色色素
40克牛奶
一个（大小随意，别太小，要不不好构图）白盘子
做法：
所有材料放在碗里混合均匀，牛奶慢慢加入，别一次性加入，要不太稀挤出来不定型！
也是初次做，找了个白盘子！这样比较方便
可以先放大花！小花填补
加了些小枝叶
又挤了几个花骨朵
盘子这个时候要时不时的拿起来看一下！
整体个人认为不要把盘子填满！留些白也很好
豆沙比较牢固，有光，所以阴影多一些！完成！一定要有大有小！这样看着才生动
好吃又健康的炒米粉
用料：
2块米粉
2个鸡蛋      
半个包菜
2个辣椒
1根火腿肠 
2勺生抽
1勺耗油  
1勺老抽
适量盐
1勺十三香
做法：
首先把所有食材准备好，米粉应先用热水泡20分钟，让其泡开，然后用手扯碎，这样炒出来的米粉，不易粘锅，包菜，火腿肠，青椒设成小段。
第一步，先把鸡蛋炒熟，然后装碗备用

第二步，锅中放油，加入葱花包菜翻炒，直到包菜变软
第三步，加入辣椒和香肠，继续翻炒
第四步，加入米粉，包菜在炒的过程会出水，正好米粉吸水，如果此时没有水的话，可以加少量水，以防干锅
第五步，将调制好的料汁倒入锅中翻炒，料汁配料:两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺盐，一勺十三香，再加入少许的水调制即可
第六步，放入炒好的鸡蛋，现在放鸡蛋是为了色彩更鲜艳，这样更有食欲，因为米粉容易粘锅，所以在炒的过程中要不停地翻炒
最后一步，装盘。
番茄•面筋•虾仁
爱吃面筋……
用料：
2个西红柿
10个面筋
200克虾仁
3克盐
适量白砂糖
蒜蓉
做法：
食材处理：番茄切丁
食材处理：面筋对半切开
食材处理：处理好的虾仁
1.把蒜蓉煸炒出香味
2.把番茄翻炒到变软，出汁
3.把面筋倒入一起翻炒
面筋吸收番茄汁变软
加入少量水，加锅盖焖1分钟，接着把虾仁加入翻炒到收汁，最后加入食盐和白糖翻炒均匀即可关火
开吃吧！
鸡蛋韭菜卷
韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动，加速排出肠道中过盛的营养及多余的脂肪。
香茹：香茹可以抑制胆固醇的啬，有减肥作用。香茹含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中种是人体必需氨基酸。香茹还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，还有搞癌作用。
用料：
3个鸡蛋
1把韭菜
3朵干香茹
一个胡萝卜
适量虾皮
一小块老姜
做法：
香菇提前泡发，再切丝。（如果用鲜香菇就不用泡发，直接洗净就可以了）老姜拍碎，用少量热水泡出姜汁
韭菜、胡萝卜洗净，胡萝卜切丝
煮开水，先将香茹焯一下，然后将韭菜、胡萝卜分别焯熟，全部放进一个大碗里，加入虾皮和全部调料，搅拌均匀
鸡蛋打入碗里，加入少量盐打散，口味淡的人可以不加，因为馅料也是咸的
饼铛接通电源，刷上橄榄油（其他油也可以），等饼铛稍稍有点发热就倒入蛋液，迅速晃动饼铛，使得锅底铺满蛋液
锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，关闭电源，将拌好的韭菜均匀的铺在蛋皮上，然后用一双筷子，从锅子的一端开始，朝着另一个方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形
打开电源，再加热一会儿，到蛋液完全熟透，色泽金黄（喜欢吃嫩的，可以不用再加热了）
出锅、切断、装盘
桃心玉米糕
这又是一道作为主食的粗粮低脂减肥良餐！
用料：
脱脂牛奶
玉米面
玉米粒
做法：
用脱脂牛奶把玉米面和匀
然后加入玉米粒和匀
用做日料用的桃心模具框出一个一个桃心型的小块再蒸个十分钟就可以了
黄瓜蛋饼
这个小饼做起来简单快速，基本0失败，可以当早餐也可以当晚餐的主食
用料：
1只鸡蛋
2小勺面粉
少半个黄瓜
少许盐
做法：
先将黄瓜擦成丝，然后撒点盐，待黄瓜出水后，将水分挤掉
将鸡蛋打入黄瓜中
将面粉倒入鸡蛋中，可以先放2小勺，然后搅拌均匀，再根据情况看是否需要再加面粉
搅拌成粘稠的可流动的糊状，保证没有面疙瘩
然后锅中放少量的油，待油7成热时将面糊倒入锅中，保持中火。待面饼基本成型之后转成小火，煎到金黄就可以翻面煎，待双面都呈金黄色即可出锅。
如果喜欢饼本身有味道的可以在面糊中加少许的盐。也可以在饼上抹上自己喜欢的酱。
牛奶红枣银耳羹
用料：
250ml牛奶
适量银耳
适量根据喜好放冰糖
几颗枸杞
几颗红枣
做法：
说明如果银耳多啦牛奶也得增加   银耳泡发，撕碎尽量撕碎一点 洗净  加入蒙牛纯牛奶没过银耳  加入配料  放入蒸锅上炖   加入牛奶的更加好吃哦
迷迭香芝士肠烤口蘑『北鼎烤箱食谱』
超简单快手，10分钟就可以出炉，蘑菇烤过后会渗出口感鲜美的汤汁，趁热吃炒香。
用料：
少许芝士肠
少许个口蘑
2朵香菇
2根迷迭香
少许盐
少许黑胡椒碎
少许椰子油
少许芝士碎
做法：
食材准备好；
口蘑和香菇洗干净切片，芝士肠切片备用；
迷迭香洗净，一颗迷迭香切小碎丁，另一颗最后装饰用；
将切碎的迷迭香，加入盐和黑胡椒碎，椰子油拌匀，放入切好的口蘑和香菇片拌均，使每一片都沾上调料；
调好的香菇片摆入烤盘中，上层放入切好的芝士肠，最后撒上一层芝士碎。
放入烤箱烤至结束就好。
烤完取出后摆上一根迷迭香做装饰。
牛轧糖---棉花糖版本
喜欢棉花糖版本的牛轧糖
做起来快捷简单，吃起来奶香好滋味。
小妺天天最喜欢这个配比口味，记录！
用料：
70克黄油
300克棉花糖
200克奶粉
350克果仁（花生、杏仁、核桃、芝麻等)
50克——100克果干（蔓越莓、菠萝干、奇异果干等）
10克可可粉（抹茶粉，咖啡粉等）
做法：
果仁放烤箱烘烤得香喷喷的。
花生搓去皮，压两半，不喜欢太碎。
放烤箱温着备用。
准备好其它配料。
锅内放黄油，小火化开，倒入棉花糖，小火融化搅拌至无颗粒。
加入奶粉可可粉等粉类，翻拌至无干粉状态，关火。
加入果仁果干，翻拌均匀。
倒入铺了油纸的平底烤盘中，上面再盖上油纸，压平，至自己喜欢的 厚度。
放凉一点，揭去油纸，切块，包糖纸。
奶香果仁香，酸酸甜甜的果干，吃这个的感觉就是好幸福！
自制健康油条
煮一壶豆浆，配上自己炸的热乎乎油条，哎哟，美的来。。。。。
用料：
200克高粉
4克酵母
15克细砂糖
162克牛奶
一小匙碱
一小匙盐
一大匙水
做法：
在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，最好能揉出膜
将面团盖上湿布，醒发至两倍大
将碱、盐、水、拌匀
用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大
按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约10公分的面片
切成约1公分的剂子
将两个剂子叠加，中间用筷子压一下
锅内热油，中火，7、8成热时，将剂子拉长入锅，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即可
电饭煲腊肉饭
懒人制作，但还是需要时间切各种食材！准备工作要做足！做的双人份。
用料：
200克腊肉
2人份大米
2勺生抽
适量胡萝卜
少量青椒
一只土豆
适量葱
少量香菜
做法：
将胡萝卜，土豆切丁，葱，香菜，青椒切碎，腊肉切片。
淘米，水量与平时做饭一样！
将腊肉均匀铺在饭上！
将切好的食材放入锅中炒至三分熟，并倒入适量酱油！
将炒后的食材均匀铺在腊肉上面！
盖上锅盖，按煮饭！跳闸后，将米饭和材料搅拌均匀，盖上盖子继续焖10-20分钟！
大功告成，可以吃啦？
益母草焯肉拼彩色粿条@周四早餐
新鲜益母草白焯岀来那口汤会让整个咽喉很舒畅~
其营养价值各自百度吧😜
用料：
小束新鲜益母草
少许天津冬菜
半个猪心（任何瘦肉）
1份猪颈肉（或猪肠等）
适量盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
新鲜益母草切去根部，清洗干净
益母草焯肉三滚法：✨✨
水煮开了放入少许天津冬菜，猪心（切薄片）煮开后放入猪颈肉（切薄片）再次煮滚开→滴少许油，盐，胡椒粉→益母草汤水再一次沸腾就关火岀锅
天津冬菜（沒有可不加）
最后加少许香蒜
原汁原味
白焯尤鱼仔蘸芥末酱油
昨天肠粉剩稍厚点蒸就成彩色粿条，
浆水参考
喜欢软原味就纯粘米粉+水（火龙果汁等）
喜欢Q点粿条↓
粘米粉80克
木薯粉80克
水300克
混合蒸2分钟左右→出锅抹少许油放凉，取岀粿皮。
首创彩色粿条
切条
清水加鲍鱼汁煮开，加玉米（可不要）一起煮熟
先将彩色粿条在开水中涮几下→装碗小芹菜→倒入汤汁
彩色粿条炒制也别有番风味。
益母草焯肉
枸杞叶焯肉
西洋菜焯肉
…
方法都一样
水煮开放冬菜放肉煮开放青菜再开ok
煮猪心就得两滚才熟透。🌹
虎哥羊骨头汤
昨天晚上吃手把肉，剩下两根羊腿骨头，本来想扔了，可是虎哥一想浪费是可耻的，于似乎虎哥决定做一碗羊骨头汤暖暖身子(虎哥在北京，现在北京还没有南方那么骄阳似火)。是不是没看到香菜？🤔去了趟菜市场，忘了买了，没香菜照样好吃……
你们别老光收藏，喜欢的给虎哥点个赞也行啊？
用料：
克盐
片姜片
2根羊骨头
少许葱花
少许香菜
少许白胡椒
做法：
羊骨头两根，加水加姜片使劲熬，把血沫子撇出去，熬三个小时，汤变白色停火。
三个小时以后……
碗里面加葱花，加香菜，加盐，加上等的白胡椒，加入两大汤勺羊汤，美味不可抵挡，非常好喝。
宝宝辅食之营养早餐
用料：
紫薯小米绿豆粥
青椒
鸡蛋
馒头
干果
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
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