xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿拌面
一个人的简单美味面条
用料：
中等大小1个西红柿
适量干木耳
适量干黄花菜
1个青椒
少许姜蒜
做法：
木耳，黄花菜泡开，木耳撕小块，黄花菜切断，青椒切小片。姜蒜切片备用。
西红柿用开水烫过去皮，切块，不要切的太小。
油烧好先倒西红柿翻炒，火不要太大，把西红柿的汁煮出来。在放入姜蒜，青椒，木耳黄花菜翻炒。可以加少量水。
面条煮好捞进碗里加炒好的汤汁拌好，一碗美味的西红柿拌面就完成了。喜欢辣的可以放油辣椒。
银鱼仔滑蛋
喜欢厨房，爱厨房，做出来的美食，喜欢分享，也希望友友们刷到我的，都来收藏起来，做起来哟！！！
用料：
6个鸡蛋
少许小葱
少许盐
适量银鱼
少许生粉
少许水
做法：
先银鱼清洗干净备用
然后切小段
锅放油，炒炒银鱼备用
继续把鸡蛋打散
准备生粉
用水开好的生粉
把银鱼倒入鸡蛋液里搅拌均匀
搅拌均匀后成这样的
继续加香葱末搅拌均匀
继续不粘锅下油把调好的材料下锅翻炒均匀
最后就这样美美嫩嫩的银鱼滑蛋就做好了
黄瓜奶香燕麦豆浆
颜值与营养并存的一款豆浆，不爱吃黄瓜的娃这样喝起来也是非常喜欢的，浓郁顺滑，浓浓的奶香味。
用料：
1根黄瓜
20克即食燕麦片
30克奶粉
适量炼乳（或白砂糖）
400毫升白开水
做法：
准备原材:黄瓜洗干净用淡盐水泡一会，燕麦，奶粉，糖的量根据喜好随意放多少，我是为了拍照才这样分别秤量的
浸泡好的黄瓜再冲洗下，切片放料理机，加入奶粉，燕麦，白糖或者蜂蜜，炼乳都可以
加入白开水，小心烫哦
（用开水豆浆就不会有青味了，凉白开的话豆浆会有生黄瓜的青味，我是怎么样都可以的，但是娃不喜欢有青味的，所以我用了白开水）
直接果汁键，2-3分钟就可以了，很香很浓郁顺滑，不管是搭配早餐还是午餐都是完美的
西芹红萝卜苹果汁
“养生”新分类开张，上一款十分好喝的饮品——西芹红萝卜苹果汁。
早几年，用眼不慎，左眼内眼角开始有轻微不适。两年前，愈发严重，痒，还偶尔作痛，看过医生也无明显效果，只好作罢。
通过健康人士的介绍，最近购买一榨汁机开始榨新鲜蔬果菜汁，眼痒症状好转，不能说百分百，但长时间用眼，也无大碍。
用料：
水果
蔬菜
做法：
将水果蔬菜清洗干净，切块，开动机器，放入即可
焦糖洋葱鸡蛋饼by田螺姑娘（附葱油）
用料：
白洋葱1颗
鸡蛋4-5个
小葱4、5根
盐1茶匙
花椒15-20颗
做法：
材料图
1. 熬葱油

小葱洗净之后充分沥干、晾干，分成葱白和葱绿。炒锅里放比较多的油（最后不会完全用完），烧热之后先把葱白的部分投入，转中小火熬到葱白的部分变得微微发黄。

小葱熬油前尽量先把葱段晾上俩小时，否则葱绿管里的水分太多，下锅容易炸。
让耐高温的葱白先熬上一阵，再放入葱绿和花椒粒，继续中小火熬上3、4分钟。
熬到葱绿也有些发黄，代表水汽的气泡明显变少，简单的葱油就成了。关火备用。
2. 炒洋葱

把洋葱沿经线一剖为二，再切成薄薄的丝。
把刚刚熬的葱油舀出1~2瓷勺放入不粘锅里，中火烧热。油不能太少，否则不但炒不出洋葱的焦糖感，还容易变得干糊发苦。
雪白的洋葱丝入锅，用筷子拨拨散。
不需要翻动得太勤，就让洋葱均匀铺开受热，直到锅底的洋葱变得有点焦黄，大概需要1、2分钟。
这会儿再翻一翻，继续让其他的白洋葱受热。直到所有的洋葱丝颜色变得发黄，跟tan过了似的。
3. 煎蛋饼

炒好的焦糖洋葱丝和蛋液一起，加入盐打散。打散后的蛋液分量要能覆盖住洋葱丝，这是蛋饼能成型的基础。

当然，要是不想一次吃不了这么多鸡蛋，完全可以把鸡蛋减量做成焦糖洋葱炒蛋，但我还是想讲讲附加题的蛋饼。
仍然是刚刚那只不粘锅，用厨房纸巾擦净锅底之后，再放1~2瓷勺熬好的葱油。中火烧热到油微微有些冒烟，倒入打散的蛋液，看到蛋饼边缘迅速嘭起。
转成小火，不动它，继续煎个1分钟左右。轻轻掀开蛋饼的一角，确认蛋饼底已经熟透定型了。
用一只和锅底面积差不多的大盘子，轻轻把成型的蛋饼滑到盘子里。
再把蛋饼翻过来扑到锅里。
另一面也煎到完全焦黄定型。
配什么都好吃的青椒肉酱
偶然间买了一罐好吃的青椒酱，然后心里想我也可以做的这么好吃，于是乎就开始动手“炒炒”
用料：
400g美人椒
一块鸡胸肉
一整颗蒜
一小块生姜
少许花椒
一丢丢桂皮
3个八角
3根葱
1根香菜
适量生抽，盐，鸡精，蚝油
小半锅油
看心情，放不放都行芝麻，花生碎
做法：
鸡胸肉水煮煮熟，切丁备用
青椒，蒜，姜剁碎备用
锅中倒入小半锅油，一定要多，少了油做好的青椒酱不易保存，把葱白，香菜，花椒，八角，桂皮扔油里炸，直到榨出香味全部捞出，只剩下油
倒入鸡丁煸炒几分钟，下青椒，姜，蒜碎翻炒5分钟，加生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精调味，调出的味道要比平常炒菜咸一点，然后改小火一直翻炒，目的炒出食材中的水分，这个过程最少半个小时，要有耐心慢慢炒，中途可以加芝麻，花生碎，也可以不加。
炒到你感觉水份都没了，就可以起锅装瓶，注意的是盛出来的青椒酱上面要有一层浮油，起到保质不变味的作用，如果没有这一层，证明你的一小锅油放的太少
蒿子粑粑
用料：
适量蒿子
一块腊肉
适量大米糯米混合米粉
适量开水
适量雪里蕻
适量瘦肉
适量蒜苗
做法：
野生蒿子洗净，剁碎或者料理机打碎
大米糯米混合打碎的米粉倒入开水和打碎的蒿子和成软硬合适的面团！
腊肉肥的部分炒出油，放入瘦肉和雪里蕻一起炒熟加入蒜苗，吃辣的可以加入小米辣！
蒿子面团包入馅料压成饼状！
用菜油煎制成两面金黄即可！香味扑鼻！
香蕉核桃磅蛋糕
170度，中层，50分钟左右，上色后用牙签来检验是否熟透。胖胖可以尝试很多种口味，接下来慢慢开启我的胖胖之旅吧！
用料：
80黄油
50细砂糖
80（我用了两颗）鸡蛋
一根熟透的香蕉
100低粉
3颗核桃
朗姆酒糖浆
25水
20细砂糖
20朗姆酒
做法：
黄油室温软化后加糖打发，然后分次加入鸡蛋打发均匀。
加入香蕉泥搅拌均匀，这时候可以加入核桃碎，不要太碎啦，将整个的核桃肉掰成几个小块拌匀就行，这样切出来的比较有颗粒感，美观度与口感都会好一些。
加入低粉，搅拌均匀，然后模具做防粘处理，将面糊倒入模具中两边高一些中间低一些，这样看出来的胖胖会比较均衡，不会中间高两边低。然后就是入预热好的烤箱170度50分钟左右，或者看上色程度用牙签试一下是否熟透。
胖胖入烤箱的时候，可以来做糖浆啦，水和糖烧沸后关火倒入朗姆酒，放凉备用。胖胖出炉后立马趁热脱模，然后在各个面刷朗姆酒糖浆水，刷均匀，把糖浆都刷完为止。
刷好糖浆后温热的时候即用保鲜膜包裹起来，放一夜甚至2到3天回油后口感更佳！
切片，开吃……
美美哒～
椰香糯米糍
冬至小食——香甜软糯Q弹的椰香糯米糍分享给大家！
用料：
250克糯米粉
40克玉米淀粉
适量椰蓉
30克玉米油
140克水
190克纯牛奶
60克细砂糖
适量馅料（核桃、花生➕细砂糖）
做法：
除了馅料和椰蓉，其他食材倒入碗中混合搅拌均匀，过筛一遍，倒入敞口宽底的盘中，盖上保鲜膜，上锅蒸。大火蒸35分钟。
蒸熟后的样子，非常细腻。
趁热用擀面杖搅拌面糊，搅拌上劲。
将面团盖上保鲜膜，带上一次性手套，取适量面团揉匀，分成大小合适的小剂子，按扁，放入馅料。我用的是核桃花生馅，大家可以按照自己的喜好来更换馅料。
团成球，裹上椰蓉。
完成啦✌️
配方的量我做了24个。吃不完打包一些分享给朋友和同事。这样的糯米糍做好记得密封保存哈，第二天吃还是Q弹Q弹的。
6寸彩虹芝士蛋糕
用料：
250g奶油奶酪
200g糖霜
200ml淡奶油
10g/粒*4粒黄油
2个鸡蛋
80g消化饼干
做法：
80g消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压至粉碎。
40g黄油融化，和打碎后的消化饼干拌匀。
将和黄油拌匀的消化饼干放在蛋糕模的底部，压实，放到冰箱里冷藏。
奶油奶酪切成小块，室温软化。用打蛋器将奶酪打到顺滑，加入糖粉，打到均匀。
打入第一个鸡蛋，用打蛋器打至完全融合，再打入第二个鸡蛋，打至融合。再倒入45g淡奶油，继续打蛋器打到均匀融合。
将拌好的面糊平均分成四份，滴两到三滴食用色素。将第一份面糊倒入铺好饼干底的蛋糕模，震去气泡。
烤箱预热160度，水浴法烘烤10分钟，拿出来倒入第二份面糊，再烤十分钟…最后一份面糊倒入后烤20分钟。冷却后冰箱冷藏4小时。
做了两次，调整了颜色
蜂蜜核桃戚风
蜂蜜的加入使得戚风油润甜美，烤香的核桃香脆有咬劲～快来试试这美好的戚风！
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
45克蜂蜜
40克牛奶
80克低筋面粉
40克细砂糖
35克核桃
做法：
生核桃去壳，放入烤箱中层120度12分钟烤熟

取出用刀切碎

材料准备好
将蛋黄和蛋清分别放入无油无水的盘中，蛋黄加入玉米油，用蛋抽将油与蛋黄充分搅拌

加入蜂蜜和牛奶，用蛋抽搅拌均匀

筛入低筋面粉

用蛋抽搅拌至无干粉，蛋黄糊呈浓稠状态

蛋白用打蛋器打至粗泡，细砂糖分三次加入

打至硬性发泡（打蛋头上的蛋白霜能拉出尖勾）

蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
由下往上翻拌好蛋糕糊
往蛋糕糊倒入核桃碎

搅拌均匀

倒入17cm的中空模具中，用拇指压住烟囱，手抓起模具用力震模

烤箱提前预热，放入下层165的度35分钟（如上色过度请立刻铺上锡纸）

烤好的蛋糕抓起震两下，立刻倒扣在细颈瓶中晾凉
蒜蓉丝瓜
夏天就是吃丝瓜的季节
用料：
一根丝瓜
一颗蒜
根据个人口味辣椒
做法：
备料葱姜辣椒
丝瓜切条
蒜末
热锅放油包香葱姜蒜
放丝瓜
放调料
完成
香煎胡萝卜鸡胸藕饼
鸡胸的又一种吃法。集碳水和蛋白质于一身，香喷喷，特有饱腹感，适合减脂增肌期做主食。
用料：
一块鸡胸
4分之1节藕
4分之1根胡萝卜
2个鸡蛋
1勺生抽
适量盐
适量黑胡椒
适量料酒
适量姜
做法：
鸡胸用料理机切成肉泥，胡萝卜和藕切丁
两个鸡蛋打散，加入适量盐、料酒、黑胡椒、生抽。
切少量姜末，将鸡胸和胡萝卜、藕丁混合均匀。
搅拌均匀
如果觉得太散，可以加少量面粉
不粘锅热锅凉油，小火煎
翻面继续煎
出锅
也可以用烤箱烤。这一次我加了红椒。
200度20分钟
烤箱烤出来的卖相更好看，正面不容易糊
青椒炒玉米
用料：
5根（小）玉米
5个青椒
少许花椒
适量菜油
少许盐
少许味精
做法：
玉米我是从煮熟的玉米上掰下来的，也可以用生玉米。
青椒切小块。
锅内倒入适量菜油烧热，下入花椒爆香，加入青椒翻炒至断生。
加入玉米翻炒，因为玉米是煮熟的所以不用炒太久。
调味，装盘。
土豆条烧豆角|马克西姆不粘锅
用料：
适量豆角
适量土豆
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
做法：
酱汁：一勺盐➕一勺糖➕半勺老抽➕两勺生抽➕一勺蚝油，搅拌均匀备用
土豆切条清洗掉多余淀粉，沥干水分，豆角切段，马克西姆不粘锅烧油，放入土豆条和豆角一起炸，炸到土豆条变硬，豆角炒面起皱捞出
锅留底油，放蒜末爆香，放入炸好的土豆条和豆角在倒入酱汁翻炒均匀，最后淋上少许水淀粉勾芡即可出锅啦
日本玉子烧
7个鸡蛋就可做出美味的玉子烧
用料：
个7鸡蛋
少量盐
做法：
炽热香蕉卷
李公主卷
摩托罗拉卷
零失败超简单无敌好吃的红烧肉
啊啊疫情在家一直在研究各种菜谱 第N次实验成功！超简单而且无敌好吃的肉肉诞生啦
记下来！
用料：
1500克五花肉
几大块 根据个人爱好调整冰糖
两勺老抽
大勺四勺生抽
适量盐
大勺四勺料酒
四五宽片姜
四五片香叶
3个大料八角
2块酱豆腐
做法：
肉焯水 然后冲干净（很新鲜的话不用这步
锅中放一些油 不用太多 爆香大料姜香叶两根辣椒（能吃辣可以多放）
下肉 炒至表面焦黄 下料酒生抽老抽酱豆腐糖 翻炒均匀
随便来个图 不会删步骤了
加开水没过肉 不断加开水 炖俩小时
炖到收汁
干吃
拌饭
配葱油饼
卷煎饼 都无敌好吃！
烂肉豌豆
用料：
豌豆、肉末、姜末、花椒、盐、料酒、淀粉
做法：
1⃣️ 洗好碗豆、剁好肉末、准备好姜蒜、做好准备工作哟。
2⃣️ 肉末中加入姜末、料酒、淀粉、盐、鸡精搅拌均匀。
3⃣️ 热油加入蒜、干辣椒、花椒煸香。
4⃣️ 下肉末翻炒。
5⃣️ 肉末略微变色加入适量豆瓣辣椒、生抽继续翻炒。
6⃣️ 倒入豌豆。
7⃣️ 加入适量调料继续翻炒。
8⃣️ 加水漠过豌豆烘煮。
9⃣️ 好啦，装盘，开吃。
茶油香菇
用料：
适量香菇
适量茶油
3片生姜片
适量生粉
适量糖
适量香菜
做法：
香菇洗净，把香菇尾部摘掉，在香菇面上划十字。
平底锅烧热，放如山茶油，生姜片，爆出香味后，将香菇面朝下放入。用山茶油，生粉，清水，糖，如果胃口偏咸的厨友可以适量加入盐调好酱汁，放入平底锅中，盖上锅盖焖三分钟，中途记得翻面。
出锅摆盘之后把烧香菇的酱汁倒在香菇上就可以了放香菜喽
羊肉火锅
用料：
2000克羊肉
1大块南姜
1个干辣椒
5个八角
4片香叶
7粒香料（一顆顆白色的）
适量料酒
适量彭春海老传统酱油
适量盐
1片当归
适量葱
做法：
将羊肉汆水，备用，南姜切大块拍开
锅里放适量油，将所有香料炒香（葱和当归不要放），下羊肉翻炒，放料酒炒均，再放酱油，盐炒匀，加开水末过羊肉，放入当归，煮开后全部倒入高压锅
高压锅上气后，中火煮20-25分钟，待放气后倒入电磁炒锅内，铺上一把葱，就可以吃火锅啦，调味料另外调，也可不用调味料
海鲜意大利面
用料：
螺旋面
鸡汤
仙女果
虾
蒜
橄榄油
罗勒（Basil）
奶油奶酪（creamcheese）
黑胡椒大蒜粉 (black pepper garlic)
荷兰芹（parsley）
盐
做法：
仙女果一个切两半，虾洗净去头扒皮去虾线，切小段，蒜压成泥，奶油奶酪室温放软
螺旋面煮熟晾干装盘（也可以意大利面）
平底锅放橄榄油，小火煎香蒜蓉，放仙女果，变软之后放虾段。
虾段变色后放鸡汤（我买的现成的）小火煮沸后放奶油奶酪（喜欢creamy就多放怕胖就少放）
放黑胡椒大蒜粉，罗勒，荷兰芹，盐少许，装盘
地瓜粉面
用料：
一个鸡蛋
做法：
地瓜粉
地瓜粉加鸡蛋
放在锅里煎
到金黄色一张面皮差不多了
起锅改刀
改刀
一条条面出来了
准备放锅里煮一下开
好了海鲜地瓜粉面
小厨房里的天津煎饼果子
今年年初，元旦一过，老公随我来到澳洲，终于结束了长达六年的异国恋。感谢有他的陪伴，寸步难行的2020年，我还依然坚挺着。每天晚上吃饭聊天就是我们一天中比较愉悦的时候了。刚巧那天，聊起了读书时的校园美食。自然而然，明星小吃“煎饼果子”就不得不被提起。有意思的是，说着说着，老公嗦了一下嘴巴，咽了咽口水。我一边拍大腿一边大笑。但此刻，我心里也很酸楚。于是我决定第二天尝试着做做，想给他一个大大的惊喜。从此，我也开始了我的小厨房，隔着千山万水，让他也能感受到家乡的味道儿。
用料：
干食材：普通面粉，鸡蛋，葱花，香菜，甜面酱，蒜蓉辣椒酱，油
做法：
将鸡蛋打散，备用。
面粉加水，搅拌均匀。最好不要太厚，影响口感，而且翻面时饼容易断掉。口诀就是要流动性好。（之前没有拍照，下次我会记得拍照给大家）
平底锅里加少许油。等油锅热了，转动锅，使油均匀分散。这一步为的是使饼不粘锅，翻面的时候仍能保持完整。我用的是平底锅，但我尝试了一次不加油，饼还是会粘锅。所以别忘了加点油哈。

注意火候，锅内温度不要太高，温火。用汤勺舀一勺活好的面，在锅的中心出倒入，立即转动锅把手，让面尽快摊开。这就是为什么火候不能太高的原因哈。太高，面很快就成型了，不容易摊开了。

稍等大概一分钟，面变了颜色。将蛋液用勺子加到饼上，用勺背面把蛋液摊开。
等蛋液大概成型了，轻轻晃动锅，一般情况下饼就自然与锅底分开了。如果有放少了，不能自然分开，就用炒菜的木铲在饼的边缘撬动几下就好了。然后将木铲轻轻伸到饼的下面，迅速将饼翻面。
如果说你觉得木铲承受不住饼的重量，你的速度又没那么快，可以将饼移到一个大盘子中，再将盘子倒扣，就完成了翻面。
将甜面酱和蒜蓉辣椒酱涂抹到饼上，别加太多，太咸了会影响口感。我一般是一半一半，薄薄一层。然后撒上葱花香菜。在等个两三分钟，就可以出锅啦！
老公一口气能吃四个，看着他吃，心里很满足！
接近秃黄油的蟹粉
在外面吃的蟹粉里面 蟹黄的含量看起来太少啦 吃的完全不过瘾
自己在家做 除了拆蟹拆的眼花 制作起来其实并不复杂 味道也不错😋
这次拆了五只二两小蟹 熬出了这么一小瓶蟹粉 可以拌饭拌面吃 将凝固的蟹粉放一勺在饭上慢慢融化 然后拌着吃 太香啦
用料：
5只蟹膏蟹黄蟹肉
一大块猪板油
几段大葱
几片姜片
少许盐
少许糖
少许白胡椒
少许香醋
做法：
疯狂拆蟹
注意蟹钳蟹腿里有一片薄的骨头不要放进去了
内脏也都除干净不要掉进去了
这里是拿买蟹送的塑料小勺小棍取的肉
熬蟹粉用的是猪油 
我是买的猪板油现熬的 
有猪油的可以直接放 
也有人用植物油的不过感觉猪油比较香 
植物油不要用有味道的了会影响蟹黄的香味
猪油下锅 开始不清楚量的可以先放薄薄一层 之后再慢慢加
先放葱姜炸一下 然后捞起
不想在蟹粉里吃到葱粒姜蓉 所以没有直接放进蟹粉里 特别怕腥的可能要加点姜蓉
之后放蟹膏蟹肉小火慢炒 基本上油和蟹粉是融合的状态 都能裹上油 但是没有过多油流出来的感觉
期间可以把蟹膏蟹肉戳碎 让味道融在一起
熬到蟹肉有些半透明缩水 但是不要太干
这样几乎看起来一大半都是红红的蟹膏了
出锅前把蟹粉拨到一边 往锅上倒些醋 蒸发一些再拌匀 之后加盐糖白胡椒
拿来拌饭吃的盐可以放多一点有咸味 糖一点点提鲜就行
熬制期间非常香 调味的时候忍不住吃了起来🤪

装到无水玻璃瓶里 放冰箱冷藏尽快享用啦
拌饭拌面可以直接用蟹粉 也可以用淀粉勾个薄芡 这样吃起来没那么油 量也大一些

Bon Appétit😋
板栗焖鸡（电饭煲）
备忘录
用料：
3颗板栗
5小块鸡
随意（可不放）包菜
3/1杯大米
做法：
鸡肉洗净，放入大蒜、姜片、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐腌制15-20分钟
热锅放油（不用多），放鸡肉翻炒上色，倒入腌制的汁水和板栗，继续翻炒上色（2分钟左右）
大米洗净，铺上包菜，把鸡肉和板栗放进去，加水，按煮饭键
成功装盘
爽口泡菜
前后只需要30分钟便能快速制作简单爽口的泡菜，平日里来上一盘很是开胃还能化解饭菜的油腻。
用料：
5片紫甘蓝
5片圆白菜
一根黄瓜
两根鲜辣椒（可以不放）
五大勺白醋
五大勺白糖
一勺盐
做法：
将所有蔬菜洗净撕片放入锅中（除了黄瓜）过水焯一下
与此同时用水壶做一壶开水
蔬菜焯好后沥干水份，黄瓜切粗条（注意：要想泡菜水长久使用不能有生水，所以一定要尽量沥干）
所有蔬菜放入保鲜盒，放入白醋、盐和糖搅拌。将开水倒入保鲜盒里，差不多与蔬菜持平。

水温差不多凉了放入冰箱冷藏10分钟
自制米粉的粉蒸肉
小美配方粉蒸肉，记录作用！
总时长2小时20分钟
4人份
用料：
蒸肉粉
150g大米
腌肉部分
500克（洗净切5mm厚片）五花肉
2个八角
4个（切碎）干红辣椒
1茶匙料酒
1茶匙老抽
1茶匙生抽
1茶匙糖
2块（另加一勺腐乳里的汤汁）玫瑰腐乳
1汤匙甜面酱
1茶匙（做无辣的可用黄豆酱代替）辣豆瓣酱
做法：
大米洗净沥干水，平铺在烤盘上，以预热200℃烤箱烘烤10-15分钟，米烤干并有微黄即可。
烤过的米放入小美，以5秒/速度7打一次，再以5秒速度7打第二次 直到米打成细颗粒状即可。（切记不要打得过碎）如果没有小美用搅拌机或者破壁机打也行！
腌肉部分所有材料放入盆中拌匀，腌制10分钟后，加入打碎的米拌匀，让米粉包裹住每片五花肉。
准备一个平盘，将五花肉一片片摊开放入盘中，上蒸锅蒸50分钟-1小时。趁热享用！
牛肉煲
本来其实是想烧个红烧仔排，后来发现家里料太多了，索性烧个煲来吧，凉凉的初秋最适合这种暖暖的煲不过了
用料：
克牛肉
q个八角
克冰糖
1个土豆
1个地瓜
81个口蘑
干辣椒
做法：
先把肉和香料还有冰糖在锅子里爆炒，上色，再把素菜都切好放在沙锅内，肉铺在上面，倒入一定量的水开始炖煮～
炖煮中ing～～～
吧🥔和🍠都炖烂啦～～～超级美味
坐等开饭啦～
黑蒜碎肉蒸南瓜
南瓜软糯香甜，黑蒜Q弹酸甜，清淡却不寡淡
用料：
适量清道本草黑蒜脯
适量南瓜
适量肉末
适量黄酒
适量小葱
做法：
南瓜蒸熟切成三角形待用，南瓜去皮
肉末用盐腌制15分钟左右
小葱切小段待用
锅中放油，油热后放入肉末中火翻炒，炒熟后盛出
黑蒜脯切片，放在三角形南瓜上，撒上肉末，放入蒸箱蒸5分钟
从蒸箱取出，撒上小葱段，完成
茭白炒肉
用料：
4茭白
葱蒜少许
100g三层肉
做法：
葱蒜切成小块
肉丝切片
茭白切片
煎焗小黄鱼
用料：
4条小黄鱼
适量盐
多姜
2勺料酒
多蒜
多勺花生油
做法：
小黄鱼洗干净后，用姜，料酒，盐刷满鱼身。大概腌制一小时。
那一个有盖的平底锅，锅底刷油 ，可放多点油，以免焦底。锅底铺一层姜片，再铺一层蒜（原蒜粒）。再把腌好的小黄鱼平铺在上面，盖锅，中火10分钟。
看到鱼眼凸起，洒一层薄盐，边上淋一些料酒，再盖上小火焗2分钟。即可~
冬菇焖排骨
用料：
500g排骨
3大勺蚝油
适量冬菇
1大勺生抽
适量水
1个蒜头
适量生粉
做法：
洗干净排骨
冬菇提前泡好（最好提前3个小时）
烧油，加排骨（喜欢可以加蒜头），把排骨稍微煎得金黄。
加水，稍稍盖过冬菇排骨，煮20-40分钟
最后加点生粉，盛起来就行
鸡尾虾干锅
同事抱怨外食的干锅贵且无料，邀我做一份分享出来
用料：
1.25斤虾
1个土豆
1节藕
1只红椒
2个青椒
1根胡萝卜
黄豆酱，豆瓣酱，糖，蚝油，黄酒，食用油，姜
做法：
佐料
配菜，洗净
主料，去头和虾线
加姜丝黄酒拌匀
配菜切如图所示
土豆切条清水漂洗
土豆过油待用
藕过油待用
盛出一半的油
虾过油
过油后的半成品
1勺豆瓣酱，2勺黄豆酱
小火炒出红油
加洋葱煸炒
继续加胡萝卜青红椒煸炒，加1勺蚝油，小半勺白糖调味
加土豆，藕一起翻炒均匀
加盖焖1分钟
加虾翻炒，守着锅翻炒5分钟，让食材与酱汁充分融合，加盖焖1分钟
加香菜碎
拌均出锅
烧仙草与红茶冰块
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区。

在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。

在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。

烧仙草有清凉降火，美容养颜的功效，受当下消费者的青睐。
用料：
20克西米
1500克水
70克白糖
1小包立顿红茶茶包
20克黑凉粉
做法：
将所有需用器具清洗，消毒。
100g常温水倒入黑凉粉中，用手动打蛋器混匀至没有颗粒。400g水烧开倒入。持续搅拌均匀。
锅中小火煮至再次沸腾，过程中不能停止搅拌。
沸腾后倒出仙草液体（过滤）
常温冷却后再放入冰箱至冰冻，切小块备用。
先烧开一锅热水，然后把西米倒入锅中（滚水入锅）
大火开盖煮，煮到这个西米中间那白色的心，只剩下一点。（要时不时用勺子去拌匀一下，防止西米粘锅）约15-20min
盖上锅盖，焖5-10分钟，把西米焖至完全的透明颗粒即可。
用凉白开清洗两遍，把西米的粘稠清洗干净。
白糖20g+50g凉白开搅拌至糖化，加入西米中。
将茶包放入茶杯中
准备400毫升沸水，将沸水倒入杯中，泡4-5分钟即可。
可适当加入白糖3-5g。
茶汤+淡奶=3：1混合均匀。
出品杯中依次加入西米，烧仙草。
加入奶茶。
即可完成。
取立顿茶包2包浸入400ml开水中，十分钟后取出茶包。
可适当加入白砂糖，以掩盖茶的苦味与涩味。
倒入硅胶冰块盒中，冷却至室温。盖上盖子放入冰箱冷藏至结冰。
洛神花
植物界的紅寶石
★愛吃、愛玩、愛湊熱鬧的時尚女人記事
用料：
20克洛神花果實
30克洛神花
10克糖漬羅望子
500克冷水
做法：
¤清洗洛神花及洛神花果實。
¤開鍋小火，下洛神花果實炒出果膠。
¤下洛神花、下羅望子、下冷水500克。
¤煮沸後熄火燜10分鐘。

¤盛起→放涼→完成。
油炸香蕉甜甜圈
好吃就是王道
用料：
2克酵母
1个鸡蛋
5克细砂糖
2克盐
1克泡打粉
200克面粉
随意食用油
馅料:
一根根香蕉
三个小三角奶酪
做法：
1.饼皮:面粉+安琪发酵粉+泡打粉+水+鸡蛋，揉成不软不硬的面团，在加5克油，继续揉入面团中，等发酵两倍大。
2.馅料:香蕉+奶酪，揉碎拌均匀即可
3.把馅料包进饼皮里，下油锅炸至金黄，捞出。
嗯，挺好吃。
韭菜鸡蛋锅贴
快手晚餐
用料：
250克韭菜
2个鸡蛋
适量饺子皮
适量（根据自己喜好添加）虾皮
适量盐
适量油
适量十三香
适量胡椒粉
适量胡麻籽
做法：
先将韭菜洗净，晾干水分（一定要晾干水分才好吃）
鸡蛋炒好（锅内加油，加入蛋液，并用筷子迅速滑炒，这样鸡蛋会容易炒碎）
将鸡蛋、虾皮、盐、胡椒粉、十三香、花生油或香油、炒熟的胡麻籽（可以加芝麻替代，增加香味）加入到切碎的韭菜馅里，搅拌均匀
锅内倒入适量油，油热后将包好的饺子放入锅中，再用清水和淀粉或面粉调汁，均匀淋到锅中，转中火烹制10分钟即可（不需要翻面，一定要盖上锅盖）
好吃的锅贴就完成了。
帝王蟹六吃
重要的日子要上最硬的菜。结婚7周年纪念日，全“蟹”宴安排上，以“谢”17年的相识光阴与7年的坚定相守！
用料：
原材料：
1只（3-4斤）帝王蟹
一吃芝士烤蟹腿：
蟹大腿
适量马苏里拉芝士
少许盐、黄油
二吃白酱焗蟹斗：
蟹黄&蟹肉
1大勺面粉
50克牛奶
适量马苏里拉芝士
1小块（20克左右）黄油
三吃咖喱蟹
腿关节
1个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
20克椰奶
1勺花生酱/芝麻酱
1盒百梦多咖喱块
四吃蒜蓉蒸蟹
蟹身&小腿
1头大蒜
1根小葱
适量生抽、蚝油、盐
五吃蟹粥
蟹尖
半杯大米
1勺香油
适量盐、白胡椒
1根小葱
六吃爆炒蟹腿
3个薄皮辣椒
半个洋葱
适量姜蒜
蟹小腿
做法：
半熟冷冻智利帝王蟹一只。
浸水解冻。

表面刷洗干净，沥干水分。
一吃芝士焗蟹腿：
沿关节处剪掉蟹腿。
分离蟹大腿和小腿。
蟹腿对半剪开。
黄油提前隔水融化，刷一层黄油。
撒一层薄盐，一层黑胡椒，铺一层马苏里拉芝士。

烤箱预热220℃，上下火，烤箱中层，烤10-15分钟，待芝士焦黄，出锅！
二吃白酱焗蟹斗：
分离蟹身和蟹斗。
取蟹斗的肉，剪碎。
热锅，小火加热融化黄油。
下入蟹肉炒香。
加入一勺面粉炒均匀至无干粉。
少量多次加入牛奶，熬煮至粘稠。
调入少许盐和黑胡椒粉。
倒入蟹斗中。
表面铺一层马苏里拉芝士。
烤箱预热220℃，上下火，烤箱中层，烤10-15分钟，待芝士焦黄，出炉。
三吃咖喱蟹：
土豆洋葱胡萝卜改刀切块。
取蟹腿关节。
热锅加入黄油，小火融化。
下入洋葱炒香至焦糖色，下入土豆胡萝卜翻炒均匀。
加入适量水，水烧开后下入咖喱块。搅匀。
大火炖煮10多分钟，待土豆绵软。下入蟹腿关节。再煮10分钟。
加入椰奶和芝麻酱增香。
汤汁收浓，关火。
四吃蒜蓉蒸蟹：
蟹身去腮、心脏、蟹嘴。洗净。

蟹身斩四块。蟹小腿去一面的壳。
大蒜剁碎。
热锅加入宽油。炒香蒜蓉，加入盐、生抽、蚝油调味。
泡软一把粉丝。
加入油和生抽拌匀后，铺在盘底。
蒜蓉酱铺在蟹肉上。
盘底可依个人喜好铺上金针菇或泡软的粉丝。
表面撒一层薄盐，和姜丝。
烧开水，隔水大火蒸10分钟。
烧热油，撒葱花，浇生抽，泼油，上菜。
五吃蟹粥：
蟹尖剪开，取肉。
其他部位的下脚料洗净。
为了方便，电饭锅熬好粥，转入砂锅。
撒少许姜丝。
蟹壳、蟹尖用油爆香。
转入砂锅，煮5分钟。
调入香油和盐，撒一把葱花。开饭！
六吃爆炒蟹腿。
蟹小腿剪小段。
洋葱辣椒切块。
热锅加入底油，爆香姜片和蒜片。
加入蟹腿炒香。
加入洋葱和辣椒，调少许盐和生抽。
全程大火迅速翻炒。
出锅！
分解完成的蟹。
来一张全蟹宴全景照！
红糖核桃馒头
用料：
250克面粉
50克红糖
3克酵母
120克温水
料2
15克红糖
10克核桃（熟）
10克面粉
做法：
用温水把红糖花开，再加入酵母化开。倒入面粉中，揉成光滑的面团。
搓成长条，然后分割成五份。每份中间用刀割一个长的口子，口子尽量大一点，可以多撒料。放蒸架上发酵。
核桃切碎，加入红糖和面粉拌匀。核桃最好熟的，生的话放烤箱烤几分钟就可以了。
发到两倍大时，把混合好的红糖料撒进切口中。
水煮开，放入红糖馒头，蒸10分钟，再焖几分钟。
好吃的红糖核桃馒头出锅。
西葫芦炒肉片
用料：
500克西葫芦
100克猪肉(肥瘦)
15克鸡蛋清
3克盐
15克酱油
10克大葱
10克姜
25克淀粉
5克香油
40克花生油
做法：
西葫芦去皮瓤，切成
厘米厚的片
猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、水淀粉20克，拌匀
炒勺置中火，加花生油烧于五成热时，放入西葫芦稍炸（约半分钟），捞出沥油
然后放入肉片划散，捞出沥油
炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒
加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可
冬笋香菇鸡汤
用料：
克冬笋
朵香菇
片姜
适量盐
半只鸡
做法：
食材准备，鸡和笋绰水备用
鸡辍水去沫，另外起锅，冷水放入鸡，笋，香菇，大火煮十分钟之后，转小火慢炖一小时，放盐，香喷喷的鸡汤就搞定了~
简版自制凉面
夏天想吃点凉凉的，但又不是那么太清淡的，于是做了凉面。
用料：
适量面条
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量熟花生米
适量蒜泥
适量醋，六月鲜，香油
随意辣酱
做法：
黄瓜、胡萝卜切丝，榨菜、蒜头拍扁切碎，花生米揉搓下，所以食材准备好。
面条热水煮熟，用凉水过几遍凉了放一边，可根据自身需要添加酱料。
搅拌均匀后
搅拌均匀后
搅拌均匀后
先拌调料，再加入蔬菜拌匀，最后加花生米啊，香油，辣油。
平潭八宝糯米饭
平潭传统酒宴上的美食。都会有一道八宝糯米饭。这道饭对爱吃甜食的朋友是致命的诱惑。如果乡下喝喜酒没有这道菜。就感觉今天没吃饱。
用料：
750克糯米
炒花生150克，
炒熟白芝麻黑芝麻各50克
红枣，蜜枣，瓜条，梅舌，适量
白糖适量
做法：
先把糯米洗干净，用水泡两个小时。
把瓜条红枣等切小块。
把花生芝麻炒熟。
锅里放水烧开，倒入糯米。
用铲子搅拌，看米煮熟了没有。爱吃Q的米少煮一会儿。爱吃软的多煮一会儿。自己调节。
把煮好的糯米倒入漏篮中控干水分。
锅里放入花生油烧热爆香。
倒入红枣瓜条。
倒入糯米，花生芝麻，白糖。搅拌均匀。
边搅拌边看，如果油不够，再放入一些爆香的花生油。
一盘好看又好吃的糯米饭完成了。是不是很简单。快动手做起来吧！
南瓜洋葱浓汤
这几天成都的流感好厉害，家里也有人感冒了，洋葱有杀菌的作用可以预防感冒
用料：
克南瓜
个洋葱
克水
勺橄榄油
做法：
放一点提前蒸好的糙米燕麦米，我一般会多蒸一点装保鲜盒放冰箱冷冻，这一步很重要糙米可以增加浓度，而且糙米对身体也有好处，你实在不行也可以麦片代替
洋葱用橄榄油炒一下，这样口感会更好
南瓜蒸16分钟，反正你看蒸熟就行，我是用电饭煲蒸的，这步早上有点忙忘记拍了，然后蒸熟南瓜和刚才的糙米洋葱，再放一点腰果，加开水以上打，如果你的南瓜不是很甜的话，可以再放一点糖
法式香草米布丁
这款米布丁在法国的各大超市随处可见，售价不便宜，小小几罐，两三口就吃没了。味道既有米的清香，又有香草豆荚的幽香和奶香，比起腻口的冰激凌，这款布丁香味浓郁，清爽美味，但是做法极其简单，今天我们就来做一做
用料：
400ml牛奶
1个生鸡蛋黄
半杯（电饭煲量杯）大米
1根香草荚
1块黄晶冰糖
做法：
大米加水在锅中煮沸至米粒开始变软，但仍然颗粒分明，此时倒掉米汤，留住米粒
锅中加入牛奶和冰糖，继续小火炖煮至米粒完全变软，入口时有一点微弱的嚼劲。剖开香草荚取出香草籽放入米锅中，然后把香草荚也整根放入，再放入打散的鸡蛋黄，边煮边搅拌，保持小火防止糊锅，煮沸后出锅。盛入容器中，放入冰箱冷藏至凉，即可食用。
爆炒牛肉青椒
这菜应该不算原创了，但是真的很好吃♡
用料：
300牛肉
2个青椒
2勺料酒
1勺生抽
接近1勺耗油
半勺盐
适量味精
5毫升水淀粉
做法：
牛肉切薄片；青椒切块；葱姜蒜切末；
腌制牛肉，加入料酒，生抽，耗油，盐，味精，水淀粉；腌制zhishao15分钟；
冷锅，中火，适量油，加入干辣椒，等待榨出干辣椒的香味；
加入葱姜蒜，炒出香味，加入牛肉，翻炒；
牛肉变白后，加入青椒，翻炒，青椒炒熟即可出锅；
快手早餐牛油果火腿三明治（三明治机版）
用料：
3个(做几个三明治就几个蛋）鸡蛋
6片面包
3片(做几个三明治就几个）火腿
适量生菜
半个牛油果
3片(做几个三明治就几个）芝士片
做法：
鸡蛋打散（整个也可以，就是厚度不容易匀）放入预热好的三明治机，2分钟翻面，再来2分钟。然后取出放在吐司片上。
吐司上放好奶酪片，火腿，牛油果，生菜，鸡蛋等喜欢的食材。
吐司上放好奶酪片，火腿，牛油果，生菜，鸡蛋等喜欢的食材。
把三明治合起来，放入预热好的三明治机，扣好盖子，计时3分钟。
取出就做好了热腾腾的三明治啦。
这是牛油果火腿味的。
这是全麦面包烤的，所以颜值欠一点。
这是生菜鸡蛋火腿味的全麦三明治。
红茶戚风蛋糕
家里刚好还剩几个红茶包 尝试做一个红茶戚风蛋糕 难度不高
白兰地只是用来调味 给蛋糕增加香气 如果没有可不加 这个配方用的是直径17cm 高8cm的戚风模具
用料：
70ml热红茶
90g低筋面粉
2/3匙泡打粉
1撮食盐
3g茶叶（伯爵茶或红茶）
3个蛋黄
10ml白兰地
40ml玉米油
4个蛋白
70g细砂糖
做法：
将泡打粉、食盐、茶叶加入低筋面粉里混合，再用网筛过筛（茶叶要揉碎点，否则茶叶会塞住，无法过筛）
将蛋黄放进搅拌盆里，用搅拌器搅开。再加入白兰地混合。开始170°预热烤箱。
将玉米油和红茶混合，再倒入蛋黄的搅拌盆里。倒入时要同时混合，以避免油水分离。
用蛋白与细砂糖制作蛋白霜。
用搅拌机将蛋白霜舀一些放到搅拌盆里，小心地混合，注意不要压碎了气泡。
大致混合好后，再将剩余的蛋白霜也舀进去，用橡皮刮刀从底部往上翻，稍微混合。
将1里已过筛的粉类分成两次加入，用橡皮刮刀像画圈般从底部翻起混合，一直反复到出现光泽为止。
把面糊倒入戚风模具里。
从距离10cm的高度将戚风模具往桌上敲3~4次，让空气跑出来，消除缝隙。
放进烤箱170°烤40分钟。烤好后取出，蛋糕连同戚风模具倒过来，放凉。（如果没有倒过来放，蛋糕表面就会塌陷下去）
姬松茸鸡汤
正好看到新鲜姬松茸以及鲍鱼仔特价，窃喜之
用的是鸡架，将所有剩余的皮、脂肪去干净，于是汤色清爽、味道鲜甜，非常赞
用料：
五六朵新鲜姬松茸
一小块小黄姜
数只鲍鱼仔
一只鸡架
做法：
新鲜姬松茸用毛刷轻轻刷干净表面的泥土，对半切开；如果用的是干姬松茸，起码要提前半小时泡发，我一般习惯泡发两小时以上。
鲍鱼仔洗干净，外壳好好刷干净；鸡架将皮去掉、鸡头去掉（我家没人吃）、脖子上的脂肪和淋巴尤其要清理干净，去好油脂才能煲出一锅清爽的汤。
小黄姜洗干净切片，连同以上所有材料一起放进汤锅，凉水大火烧开，小火煲1-1.5小时，加盐就ok啦。
香煎孜然小土豆
想起来学校门口的小摊，里面的孜然小土豆深得我心啊！

虽然油炸很好吃，但我怕胖在控制体重，就来个香煎小土豆吧😄

基本一样的味道，好吃，简单！
用料：
6个小土豆
适量孜然粉
适量油
适量盐
适量辣椒粉
做法：
土豆去皮洗干净
对半切小块，水煮，水中加点盐
煮好盛出晾凉，来点洋葱（不喜欢可不加）
锅中加油，加洋葱，洋葱微黄后盛出，下土豆块，小火煎
煎制两面微黄后，关火，加入上一步做好的洋葱，加孜然粉，辣椒粉，少许盐，翻拌均匀
香喷喷的孜然小土豆就做好啦😄
真的很香哈，很好吃！
黄灿灿～
土豆和洋葱我都喜欢，相信我，加洋葱真的好吃！
宝宝西红柿磨牙棒
用料：
200克低筋面粉
1个蛋黄
1根胡萝卜小小的
1个小西红柿
2ml核桃油
5克奶粉
做法：
西红柿去皮，胡萝卜蒸熟，一起打泥
把大块头过滤出来
加入低筋面粉和奶粉
加入土鸡蛋蛋黄
和面的时候加入核桃油，和好面后醒30min。
醒好之后擀成厚度1cm的面饼，切条宽度一指
扭成自己喜欢的形状上烤箱烤。180度预热10分钟，改150度烤30min后翻面再烤10min。有烘干功能的可以正反面90度各烘7min。放凉装瓶。
我家宝宝四颗牙，吃个五六分钟不成问题
这是吃完六分钟之后的样子
香煎小鱼
用料：
面粉适量
盐
花生油
做法：
先抹上盐十分钟腌一下
裹上面粉放进温热的平底锅，油不要太多
注意少翻面，一面煎透再煎另一面
超简单粉蒸排骨/粉蒸肉（不需要蒸肉米粉，不炒米）
懒人版粉蒸排骨
本方配料步骤省事（虽然我写的步骤多，但是很简单），蒸的时间长。
留学的时候没有中国市场，天天净琢磨怎么吃东西了……
本方需要能把米打成粉的机器，实在没有可以看第13步，效果会差点，不过也是留学时期的常规操作了，验证过没问题的
用料：
1斤猪排骨/猪五花
1.5勺郫县豆瓣酱
1勺（2-3勺）白酒（或醪糟）
0.5勺（1勺）（用醪糟的话不需要）糖（或蜂蜜）
半杯（大约100g）大米（干的，正常生的大米，东北米，相对不容易熟的那种米！不要用粳米！）
2瓣（1个完整大料上面的2瓣）大料
2粒丁香（可无）
五香粉好不好吃真的看运气，我不爱用丁香大料实在都没有的可以用五香粉或者不放，味道会有区别
1个蒸锅
1台料理机/研磨机/打粉机
做法：
排骨/五花肉切块后洗干净，泡水半小时后冲洗一下，捞出来。

着急吃可以不泡水，泡了腥味小一点，不过豆瓣酱味道重，基本可以压过去？

说一下我用的是便宜的排骨，肋排和软骨交界的位置比较多。以前留学的时候有专门分割的这个位置的排骨，超级热爱，又便宜（8块钱一公斤），我狂热的喜欢软骨
粉蒸有软骨的话需要蒸比较久。只是普通肋骨或者五花肉的话，40分钟足够了。
加入1.5勺郫县豆瓣酱
这个勺子我只能说大概5公分长，3公分宽的面积……多一点少一点就是咸淡味的差距

再加入1勺白酒（广式米酒，二锅头，白朗姆。都行！）。如果没有白酒。也可以用醪糟，放2-3勺去掉米粒的醪糟（纯液体），放醪糟就不要加蜂蜜加糖啦！

这里如果有味淋，也可以放1勺味淋，是日式的一种甜味米酒的料理用酒，比醪糟甜味浓郁点。家里的用完了，所以用白酒+糖
加入半勺白糖（或1平勺蜂蜜）
用醪糟或者味淋跳过这一步
抓匀，腌半小时。也可以冷藏过夜。
料理机的研磨杯，放入3个大料瓣，2粒丁香。也可以加一点花椒粉，非必须

这个研磨机打的时候没办法打的很碎，如果你有大料粉和丁香粉可以微微放一点；没有这两种香料可以加一点点五香粉。实在都没有可以不放，香气会差一些。
再加入半杯大米，称了一下大约100g

米不要洗，除非洗完了你有耐心用厨房纸擦干

洗过的米有水分，不容易贴在肉上。

不要炒！我原先都按自己方法做的，后来好奇炒过一次，哇靠那么难吃的，为什么大家都要炒米，只是蒸的时候米会熟的快而已，图的是蒸制时间短，肉嫩，蒸出来肉里面还带血，不脱骨，软骨硬的没法吃，完全理解不了！！蒸久了可能没那么嫩，但是吸满了水吃起来口感也很好的！
打碎成米粉，不用特别细的粉，能看到一些小半颗米大小的碎粒。太小不好吃。别弄成面粉似的

今天家里旧的米吃完了，淘宝买了响水大米，比原来的米容易熟。。。原先的米是别人送的，也没记牌子，但肯定是东北米，长粒的，很耐煮。不要用南方的粳米，蒸这个方子，越耐煮的大米越好！
倒一半在腌制的排骨里
喜欢重口和酱油味的朋友，这一步可以加点老抽，不要多，
5-1勺即可。我不是很喜欢酱油，所以没加。试过加了的，味道也不错。
抓匀
再加入剩下的米粉，抓匀
抓匀后一块块的转移到盘子里。剩下的豆瓣酱里面的大颗粒豆瓣不要了，扔掉

盘子底部建议垫削皮切块的红薯（地瓜）！巨好吃真的！也可以放土豆，芋头，南瓜等等，但是我觉得红薯最好吃
蒸锅接水（多接点，要大火蒸很久），放好笼屉，放上排骨，盖盖开火。
大火烧开后，中大火🔥蒸40分钟，不要小火。。味道不一样，蒸不透。
软骨大约一小时。五花肉可以缩短些时间，但是呢，肯定蒸的约久越好吃，留学的时候宿舍不收电费，电圈炉子蒸过三小时，真好吃啊
这一步说一下没有料理机怎么处理大米。首先大米要提前浸泡至少30分钟至2小时，滤出水分后搓碎，但是手搓颗粒没办法搓的很小，所以蒸的时间要延长一些（而且浸泡过的米会比较难贴在肉上，如果不是实在没办法不建议这个方式）
藍莓瑪芬
中島老師無添加藍莓瑪芬，好吃又健康
用料：
100g低筋麵粉
1小勺泡打粉
80ml豆漿原味
20g黃砂糖
2大勺菜籽油
1大勺楓糖漿
100g新鮮藍莓
做法：
模具中墊上紙杯，烤箱預熱180度。
將原料 b倒入攪拌盆中，用打蛋器攪拌均勻，直到黃砂糖溶化，沒有顆粒。篩入原料a用打蛋器攪拌。
留少量的乾粉加入藍莓，換用橡膠刮刀快速攪拌均勻
入模，八分滿即可。烤箱180度，烘烤20-25分鐘。脫模冷卻
简易快手面包超人
非常非常软的小饼，有肉又有菜，关键还被整成了面包超人。因为有绿色小白菜的加入，一度让我觉得这个饼皮是绿色碎花的小清新风。非常的简单快手操作哦！适合10个月以上的宝宝尝试。文中提到的作为馅料的食材可以替换为有肉有菜的其他搭配。
用料：
1只鸡蛋
两只虾
鸡腿菇
土豆
小白菜
面粉，玉米面
婴儿奶酪
红薯泥
鸡胸肉
做法：
准备图示的食材
把除鸡蛋以外的食材放入料理机，绞碎。
鸡蛋液打散，加入绞碎的馅料，并加入适量面粉和玉米面。搅和成稀稀的糊糊。如果太稠可以加点水。这样最后出来的饼片会非常软。
平底锅刷一层油，取圆形煎蛋模具，内层也刷一层油。开小火。
倒入面糊，可以稍微厚一点，这样也有助于饼皮内部非常软。可以盖上锅盖焖2分钟，一定开小火。
准备面包超人的脸蛋和鼻子。虾剁碎，红薯取泥，加入奶酪碎。
把上述三种食材揉到混合均匀，取一小块，揉成团。如果觉得粘手，可以手上沾点水。会非常好团球。
团好的球可以在核桃碎粉里滚一滚，放入预热好的烤箱，180度烤15-20分钟。
用黑芝麻酱在脱模的饼皮上画上面包超人的眉毛眼睛和嘴巴。放上烤好的红薯球，摆在中间一行。
饼饼非常非常的软，奶酪红薯虾球非常的鲜，还带点红薯甜味儿。非常好吃哦！
草莓瑞士卷
疫情期间有朋友说附近有个草莓种植农场草莓滞销，帮忙宣传，自己也买了很多，吃不完就做了草莓酱。不喜欢配面包，就做瑞士卷吧！
用料：
5个蛋黄
5个蛋白
15个左右草莓
50毫升牛奶
50克色拉油
90克低筋面粉
150克（草莓酱100克，蛋白30克，蛋黄20克）细砂糖
做法：
准备好原料和工具
分离蛋黄蛋清，蛋黄依次加入牛奶和色拉油，混合均匀，再筛入面粉，搅拌至无颗粒。蛋清分三次加入30克白糖，打发至湿性发泡，注意不要过度打发。加2-3滴柠檬汁，没有也可不加。预热烤箱180°
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，注意使用翻拌或z字型的手法，再把蛋黄糊倒入蛋白霜，同样的手法拌匀。倒入铺好硅油纸的烤盘，轻微震几下。我这个就是没有震，气泡比较多。180°烤20分钟，没有上色的话可以调高一点多烤2分钟，不要太高太久，容易开裂。
烤蛋糕的时候做草莓酱。洗净去蒂切块，倒入白糖拌匀，倒入不粘锅小火慢熬
熬制时看情况搅拌。开始少一点，后面糖化后就要不停搅拌了。有柠檬可以挤几滴，做的时候家里没有，我就没加了。
熬好草莓酱后，蛋糕也烤好了，散热放凉后放在硅油纸上，上面按自己的口味涂抹草莓酱，也可以加一些切好的草莓块，因为第一次做，怕不好卷，就不加了
卷起来，放入冰箱冷藏半小时定型
切去头尾，开切摆盘。注意切的时候刀沾点水，防止粘连
番茄鸡蛋面这样做，简单又快手
对于面条很多人都是非常喜欢的，有的人天天吃都不会腻。而在面条的诸多做法里，我尤其钟爱番茄鸡蛋面，不仅汤汁清甜鲜美，做法也是非常简单的，我每顿都可以吃两碗。今天分享一个非常简单的做法给大家，煮出来的面条根根分明，吃起来特别有劲道。
用料：
1个大番茄
3个鸡蛋
适量挂面
适量食用盐
少许白胡椒
适量香葱
做法：
将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器将鸡蛋打散，打至鸡蛋起泡即可。
番茄切成小粒，选择自然成熟多汁的番茄，不要那种很硬的，不喜欢吃皮的可以去一下皮。
锅里放入适量食用油，油可以稍微多一点。油温五成热时将鸡蛋倒进去，底部定型后用铲子搅散开。
中小火将鸡蛋炒香，这样出来的汤才会更加好喝。
放入番茄粒继续翻炒，炒至番茄变软，有很多的番茄汁即可。
然后加入两碗清水，大火煮开后继续煮两分钟左右，加入食用盐和白胡椒粉调味。
将煮好的汤汁倒入装面的碗中，汤汁可以稍微多一点。
锅中继续放入清水，水沸腾后将面条放入锅中，同时再加入一碗清水，煮至面条熟透。
煮好的面条捞出来过一遍凉水，这样出来面条的口感会更加劲道。
将面条放入汤汁里，撒上适量葱花即可。
炖猪心
用料：
1个猪心
若干香菇
若干木耳
酒
酱油
少量盐
稍多糖
味精
做法：
洗净切小块
香菇、木耳提早泡开
调料倒入，炖五六分钟
快手～上菜！
🍅🍳🥩🥪西红柿鸡蛋火腿三明治
🏪便利店常见的同款三明治
用料：
2片吐司
2片西红柿
1个鸡蛋
2片火腿
半根黄瓜
2勺番茄酱
做法：
提前准备好食材，我一般会晚上提前切好火腿、黄瓜、西红柿，节省早上上班时间
鸡蛋煎熟，火腿两面煎至金黄，过程中就可以准备吐司码放过程了
吐司抹上番茄酱，或者替换成任意自己喜欢的酱料
第一层：黄瓜片
第二层：火腿
第三层：西红柿
第四层：鸡蛋
第五层：番茄
另一片吐司也抹上番茄酱，用保鲜膜包好，垂直火腿的方向切开
很常规的搭配，便利店随处可见，完全没有难度
四川家常豆瓣酱
在四川，豆瓣酱是每个家庭不可缺少的调味品。我老公的外婆做的豆瓣酱味道很不错。老人家已经89岁了，每年还会给一大家子做豆瓣酱。今年我向老人家要来她做豆瓣酱的方子，以后我们家就可以自己做豆瓣酱了！
用料：
6000克二荆条
500克小米椒
750克霉豆瓣（蚕豆）
700克高度白酒
250克辣椒面（粗）
50克（25克）生花椒（干花椒）
500克白糖
750克菜籽油
500克～750克盐
做法：
二荆条买回来后把坏的捡出来，（一点坏的都不能要）用一张干净的湿帕子一根一根的擦拭（帕子脏了就用水洗干净再接着擦拭）擦拭的时候将辣椒杆摘掉，二荆条擦拭完毕后晾干备用。
霉豆瓣提前用白酒泡发（白酒没过霉豆瓣、泡发时间大概1、2天）
晾干的二荆条和泡发的霉豆瓣（连泡发的白酒）一起打碎。（四川这边菜市场有专门打海椒的，没有的厨友可以用料理机或者用菜刀切）
生花椒用清油溅好放凉后和配料表里剩下的配料一起放入打碎的海椒中搅拌均匀放入干净无油无水的容器里放2、3天。
最后就可以装坛了（坛子也是干净无水无油的）装坛不要装满、需留置10厘米的空间放菜籽油！（菜籽油最好用土菜籽油，不要用超市里的桶装油，不香）
放好清油不要搅拌！最后是封坛：一层保鲜膜、二层塑料袋用绳子系紧、最后盖好盖子。
黄金流沙月饼
用料：
原料：
20克/个黄金桃山皮：
25克/个金沙奶黄馅：
5克/个奶黄流心馅：
做法：
先将奶黄流心馅放冰箱冷冻待用。
桃山皮分割成20克一份，揉圆待用。
奶黄馅揉搓均匀，切分为25克一份。
把冻硬的奶黄流心馅分割成5克，把金沙奶黄馅擀平了，包住流心馅。
再用桃山皮包住包了流心馅的奶黄馅，捏圆。
用月饼模具按压成型。
放入预热好的烤箱160度，烘烤10分钟左右。
出炉以后。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
原汁香煎口蘑
几分钟就能上桌的肥美鲜嫩的香煎口蘑，还有鲜掉眉毛的原汁蘑菇汤哟！
用料：
若干口蘑
适量黑胡椒
适量盐
做法：
1、	准备好原材料，口蘑洗净。现磨黑胡椒备用。
2、	把口蘑的蘑菇根掰掉，但不要扔，根部也好吃的。
3、	开小火。锅中放入黄油或橄榄油，一点点就行不需要太多，把锅底涂匀。
4、	将口蘑大头朝下放进锅中，蘑菇根也扔进去。
5、	盖上盖子，保持中小火，继续煎3-4分钟左右。期间不要打开盖子。
6、	直到每个蘑菇的小碗里都充满了汁水就可以啦！然后用手捏一些盐，在每个蘑菇上都撒一点，不需要太多。
7、	最后，小心地从锅中取出放进盘子里，不要让汤汁流出来。撒上现磨黑胡椒，搞定！
韩式辣酱炒年糕
用料：
半只洋葱
2根火腿肠
250克年糕
1勺韩式辣椒酱
2烧酱油
一勺蚝油
2克盐
2克糖
做法：
洋葱爆香
年糕废水煮2分钟
所有食材一起炒，放入调味料！放半碗水，慢慢收汁即可！
广式白灼秋葵
用料：
八两秋葵
少许蒜茸
少许生抽
少许糖
少许干辣椒
做法：
秋葵洗净，对半开待用。
用开水汆烫秋葵5分钟，捞起，摆盘。
留少许水在锅中，加入生抽一勺、盐少许、白糖少许，搅拌均匀，代热后倒入盘中。
锅洗净，倒入油少许，代热后加入干辣椒、蒜茸，滋香后给装好盘的秋葵淋油，搞定。
英式香橙布丁
是书上看来的
用料：
2片橙子
15克砂糖
5ml柠檬汁
15ml水
第二部分
40ml牛奶
15ml橙汁
50克无盐牛油
少量牛油
60克糖
2个鸡蛋
少许泡打粉
葡萄干
香草
做法：
将橙子切成四份
将第一部分的材料放锅中煮2～3分钟
放进碗中备用
打发黄油

依次加入两个鸡蛋
低筋面粉一定要过筛，不过筛的话就会有比较大的颗粒如果后面有比较大的颗粒，可以用手按摁在那个低粉的网上，他就会碎掉了。
最后加入牛奶 最好是洗茶上面的奶盖，那个味道香的来
最后加入少许麦片和少许的饼干碎碎、葡萄干、香草条
烤箱烤20～25分 160℃ 中层
被我玩坏的布丁🍰（-_-||）
新汤谱! 抗癌降血脂！其实食材很简单！木耳香菇排骨汤！
癌症患者推荐指数：🌟🌟🌟 🌟有提高免疫力，降血脂降胆固醇功效。

孕妇推荐指数：🌟🌟🌟🌟可预防产后贫血和骨质酥松。

儿童老人推荐指数：🌟🌟🌟提高免疫老少皆宜，软化血管，预防癌症和骨质酥松。预防粥样动脉硬化。

禁忌：
对菇类过敏者不适宜。浮肿，便粘者不适宜。❌❌

中风者不适宜。因为木耳活血。黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

这款是我自己很喜欢的喝的汤，一定要煮浓点，多放肉汤才好喝，哈哈哈😄
用料：
200g排骨
适量盐
适量香菇
适量黑木耳
癌症患者不放料酒
做法：
香菇冷水先行泡发洗净。
木耳洗净泡发，⚠️注意不要浸泡过久。会产生致癌物。
加盐加老酒（癌症患者不要放酒）
加水、入锅炖煮。炖浓一点会比较好喝。
土豆烧牛肉
老婆平时上班吃食堂，给她周末加加餐，美味佳肴
用料：
300克牛肉
个八角2
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
2个干辣椒
少许盐
2个土豆
1个西红柿
半个洋葱
做法：
将牛肉洗净，控干水
用黄酒，生抽，老抽腌制10分钟
把配菜土豆，西红柿，洋葱洗净切好备用
把蒜，葱，姜切好备用
锅内放油烧热后，将切好的配料放入锅中炒出香味
将牛肉放入锅中翻炒，上色后将切好的西红柿和洋葱加入翻炒5分钟，加入热水摸过牛肉，大火烧开后，关小火炖30分钟。
加入土豆再烧15分钟，加盐，收汁。
盛盘后把切好的小葱花撒上即可。
迷你香肠丁
好吃又好看哦
用料：
一根香肠
做法：
拿出一根香肠
切成一小根
切丁
将香肠丁放在锅里翻炒，不用放油哦！（在翻炒过程中香肠丁会跳起来的哦）炒一两分钟即可
出锅装盘啦
风味牛奶绵绵冰（无糖）
嗨朋友，知道阿斯巴甜吗？
甜度：甜度是蔗糖的1000倍+。
热量：只要一点点，就可以很甜很甜，而且因为量少，所以不用担心卡路里！
味道：单独泡水喝的时候，稍微有一些些金属味，适合搭配有味道的食物。
毒性：适量没问题的。因为甜度很高很高很高，中毒以前，应该已经被甜死了。脱离剂量谈毒性，就是耍流氓。

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用料：
一杯冰冻全脂牛奶
一点点点阿斯巴甜
一小撮食用盐
随意椰蓉（可不加）
做法：
【刨冰】冰冻过的牛奶，通过任意方式，削成绵绵冰。刨冰机/料理机/刀。
【加入阿斯巴甜】很少一点点就可以了。没用过的，一点点加。边加边搅拌，边尝，直到达到自己想要的甜度。
【加盐】这是带来独特风味儿的关键！加一小搓，我加的量跟阿斯巴甜差不多。别加太多啦，变咸就不好了。搅拌搅拌就可以吃啦。
如果有椰蓉，可以吃出谜之椰奶味！
马拉糕
这次试做模具版，也稍微改动了下方子
用料：
普通面粉150克
木薯淀粉90克
红糖40克
白糖30克
耐高糖酵母3克
热开水230克
油15克
做法：
这是蒸好后，因为放在下层，上层蒸了馒头，闷5分钟时，馒头掉水，使得马拉糕有水滴印，
模具漂亮，马拉糕也美美哒
琥珀核桃仁
为自己制作美食。
用料：
500克核桃
100克冰糖
50克清水
5克白芝麻
做法：
核桃仁煮3分钟，凉干。第二种，烤箱烤3分钟。
水化冰糖，文火至微黄糖浆，倒入核桃仁搅拌。
奥尔良口味面包糠炸鸡（超简单，超详细）
比一般的面包糠炸鸡多了更浓郁的奥尔良酱香哦～有种烤鸡和脆皮鸡合二为一的口感～菜谱超详细，有耐心的妹纸们都能做的美美的哦≥﹏≤周末的夜晚配上一杯啤酒，那也是极好的呢(^３^)
用料：
250g（半斤左右）鸡排（鸡腿，鸡翅，猪排，看你喜欢吃哪个部位都可以的哦）
一包（一包可以用很多次，淘宝超市都有卖）极美滋奥尔良腌制料（我买的是粉末状的）
200g（超市有卖大包的，不够可以加）面包糠
1-2个鸡蛋
适量淀粉
150-200g（根据要炸肉的量来定，将鸡肉放到平底锅，油能浸到鸡肉一半即可）食用油
2个保鲜袋
做法：
1将鸡肉切成你想要的大小，鸡排呢可以切的长一点，鸡块也可以，或者纯肉做成鸡米花也很不错的。
2将极美滋奥尔良腌料倒进鸡肉（用量可以参考腌料外包装上的讲解哦～自家用不妨可以多放点），带保鲜袋用手将肉与酱料完全混合。
混合的程度用眼睛就可以观察到～就是粉末状的腌料已经黏黏的，鸡肉已经红红的啦
3将腌制好的鸡肉放进保鲜袋，排气封口，放进冰箱上层，让它慢慢的腌制入味吧，这个时候就可以该干嘛干嘛去了≥﹏≤
4腌制鸡肉一定要腌一整个晚上，之前试过腌一下午的，确实没有一晚上入味，在拿出来之前
我们来准备炸鸡的材料：2个盘子1一个碗。
盘中分别装适量淀粉和面包糠，量可以看着放，不够可以再加。
碗中打入一个鸡蛋，打散，家里有面粉的可以加点面粉做成浆，不过不要加多了，炸出来太厚。没有面粉的就用鸡蛋也可以哦^o^，最后稍微加点水调一下，量不要多，一点就行了～
5材料就准备齐了。现在把腌好的鸡肉拿出，一块一块的按顺序裹料。顺序如下：1.淀粉2.蛋浆3.面包糠。
（裹料过程中务必裹实，每个面都要裹上，裹蛋浆也要完全浸到蛋浆里面再拿起来，裹面包糠要将面包糠压紧，不然炸的时候面包糠会散）

将鸡块全部裹好之后，我们准备一个平底不粘锅，到入食用油，用量：放入鸡块后油能淹到大部分鸡块的一半就行了。
油温不要高，小火慢炸。
慢慢放入鸡块，用筷子翻炸，待面包糠炸成橙黄色，就可以出锅了，大块一点的可以再炸一会儿。
黑虎虾沙律
用料：
数只（大些）黑虎虾（按需）
2勺橄榄油
1只蛋黄
少许盐
少许白胡椒粉
半勺料酒
1/4柠檬
2勺炸鸡裹粉
3勺冠利香草蛋黄酱
半勺冠利美式芥末酱
做法：
黑虎虾洗净沥水，去头去尾，剥壳；
黑虎虾开背；
黑虎虾挑沙泥背筋；
虾仁撒入黄酒、盐、白胡椒，蛋黄，柠檬汁搅拌均匀，冷藏30分钟；
按量，将冠利香草蛋黄酱和美式芥末酱放人小碗；
将冠利香草蛋黄酱和美式芥末酱搅拌均匀；
两勺炸鸡裹粉待用；
将虾仁倒入裹粉内，均匀上粉，
起油锅，下橄榄油，中小火，炸虾仁；
虾仁两面金黄后，稍微沥干油。放入小碗里滚混合浆；
盛起，趁热吃。
制作威风蛋糕
本人也是个学徒，学了两个多月了，现在给大家个蛋糕配方
用料：
5个鸡蛋
60糖
20玉米粉
80-100低粉
60水
80油
做法：
蛋清打发下一点塔塔粉，容易打发点
我是打发到这样的，蛋黄，糖，粉什么的都一起搅拌
打发好就搅拌，烤完就这个样子，如果打发得好是不怕消泡的
第一次做的蛋糕，略丑，毕竟我也是学徒
米糕
米糕制作方法，请收好：
粘米面150g
面粉50g
泡打粉2g
酵母2g
清水200g
砂糖40g
葡萄干或黑芝麻适量
1.先将酵母粉放入20g水中溶解
2.米面和面粉均匀的混合一起
3.砂糖、泡打粉、酵母水放入面粉中
4.将剩余的水，分3次倒入米面中，一边倒水一边搅拌
5.混合成面糊状，发酵35分钟左右
6.发酵两倍大，放入锅蒸20分钟即可。
闷一会再起锅，开盖后会闻到香甜的米面味，十分诱人[愉快]。
用料：
150g粘米粉
50面粉
2g泡打粉
2g酵母
200g清水
40g砂糖
适量葡萄干
做法：
米糕制作方法，请收好：
粘米面150g
面粉50g
泡打粉2g
酵母2g
清水200g
砂糖40g
葡萄干或黑芝麻适量
1.先将酵母粉放入20g水中溶解
2.米面和面粉均匀的混合一起
3.砂糖、泡打粉、酵母水放入面粉中
4.将剩余的水，分3次倒入米面中，一边倒水一边搅拌
5.混合成面糊状，发酵35分钟左右
6.发酵两倍大，放入锅蒸20分钟即可。
闷一会再起锅，开盖后会闻到香甜的米面味，十分诱人[愉快]。
记录枣泥核桃馅（广式月饼用）
用料：
1000g红枣
100克食用油
红枣的两到三倍水
400-500克核桃
做法：
红枣提前去核，泡一夜（也可以不泡），我用的是新疆枣，枣很大肉很厚。
开火把枣煮到半透明状（泡水后大约半小时），不泡水大概一小时左右。也可以用高压锅跟自己情况使用工具
料理机/搅拌机都可以打碎（我没有过滤枣皮），不喜欢枣皮的可以过滤掉。
倒入不粘锅开始炒制枣泥
炒制成团后分次加入食用油
最后炒到不沾刮刀即可   盛出来晾凉
烤箱预热   150度20分钟左右把核桃仁烤箱（具体温度和时间根据自己烤箱调整），然后去皮，或者直接买去皮的核桃仁    核桃皮会苦所以枣泥核桃馅里边不需要核桃皮
枣泥和烤香的核桃仁分别凉透后放在一起揉匀即可
然后就可以分成月饼馅包月饼啦
我用三七比例  枣子很甜  不需要加糖   如果单独做枣泥馅会很腻  所以加了核桃，如果核桃有皮口感会苦，所以去掉了核桃皮
记录一下自己的方子，怕下次忘掉。
零添加爱满分的椰奶水果布丁
给娃吃就要零添加，再也不用买成品果冻布丁了，就连娃妈娃爸都喜欢吃🍮
用料：
50克牛奶
200克椰汁
15克白砂糖
2片（10克）吉利丁片
4只沙糖桔或其他水果
做法：
剥好皮、分好瓣儿的沙糖桔，上过蒸10分钟，桔子络不要去掉，对人体甚好，你们可以自己查哈😜
我用的是纯椰子粉（无任何添加剂）冲出来的200克椰汁
加入50克纯牛奶（选择好的纯牛奶，也要看配料表，只有生牛乳，并且巴氏杀菌才行哦）
加入15克白砂糖，（这是孩子吃最低糖量了，不要再低了。如果想吃更甜的可以适当增加）
椰汁，牛奶，白糖混合均匀
10克吉利丁片放入冷水完全没过水浸泡，约10分钟。
捞出泡好的吉利丁片，沥干水分，如图。放入混合了椰汁牛奶白糖的碗里。
隔水炖，边加热边搅拌，控制温度不要超过55℃，并且确保白糖融化。即可
将蒸熟的水果（沙糖桔）美美的摆在容器中，我用的是一次带盖性布丁杯（120ml梅花形）
将融化均匀的布丁液倒入布丁杯
加盖冷藏2小时
可以脱模食用，也可外带食用丫🍮✌