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鹰嘴豆羽衣甘蓝鸡胸沙拉【食材包操作说明】
说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

鹰嘴豆与羽衣甘蓝都是大受欢迎的「超级食物」，是健康沙拉的好选择。鸡胸肉用迷迭香与大蒜腌制入味，少油煎香，贴心附赠厨房纸吸油，清爽不寡淡。加上整颗水煮蛋，适合健身人士补充蛋白质，饱腹感也很强。搭配自制的法式芥末籽酱，可与西餐厅中接近百元一份的相媲美。

食材包内含9件：
主料：腌制鸡胸肉
辅料：羽衣甘蓝、小番茄、培根、鹰嘴豆、煮鸡蛋、紫洋葱
调料：自制蜂蜜芥末籽酱
附赠：厨房纸巾2张
需自备：油

保存期限：0-4°C 3天 ，腌制鸡胸需冷冻
厨具：煎锅 
口味： 咸鲜酸甜
辣度：不辣 
烹饪时间：10分钟 
食材包净重：480g
用料：
腌制鸡胸肉
羽衣甘蓝
小番茄
培根
鹰嘴豆
煮鸡蛋
紫洋葱
自制蜂蜜芥末籽酱
做法：
收到时腌制鸡胸肉和培根如还是冷冻状态，需提前解冻；如在配送途中已软化，则可直接使用。鸡胸肉收到当天如不食用，请务必取出冷冻保存。
将小番茄一切四瓣；洋葱切成边长1厘米左右的小方丁，备用。
煮鸡蛋剥去外壳，纵向切成月牙瓣；培根切成边长2厘米左右的方片，备用。
锅烧热，淋入少许油（需自备），放入培根片，尽量平铺开不要重叠，中小火煸炒2分钟左右，盛出后铺放在附赠的厨房纸的一侧，备用。
往锅中再添一些油（需自备），将腌制鸡胸肉平铺在锅中，挑出附着在鸡胸肉上的迷迭香和大蒜，中火一面煎3分钟，翻面再煎2分钟，煎至两面微微金黄。
将煎好的鸡胸放在厨房纸上吸去多余油分，待鸡胸稍凉后，切成片或切成块，备用。
等待鸡胸晾凉的时候，将羽衣甘蓝随意撕成大片，平铺在盘子中。Tips：羽衣甘蓝是一种叶片口感较硬、带有明显苦味和涩味的蔬菜，但它的营养价值特别高，热量奇低，是许多超模的最爱。如果想要降低涩味，可以在热锅里，不放油，直接干烘一下再使用。
最后组装摆盘，根据个人口味淋上适量蜂蜜芥末籽酱，吃的时候拌匀即可。
一只番茄饭
用料：
1只番茄
3颗香菇
2根肉肠
100克玉米
100克豌豆
做法：
准备好材料，香菇肉肠切丁。
将食材放入电饭锅里，水要比平时烧饭时少一点，因为材料会有水分；建议番茄切一下会更软一点。加适量盐、也可以加一点黑胡椒。
电饭锅跳档后，把番茄去皮，然后和其他材料一起拌饭。
松软无比❗️超好吃乳山喜饼
越是简单的食材越能吃出食物本身的味道，花生油终于扬眉吐气了一回😂

自己在家用烤箱也可以做出超好吃的乳山喜饼，加了一点牛奶和奶粉口感更赞，真的是太好吃啦～
用料：
300克普通面粉
30克奶粉
40克花生油
4克酵母
60克细砂糖
2个（每个50克左右）鸡蛋
50克牛奶
做法：
牛奶中加入酵母静置三分钟左右～
加入细砂糖、花生油和鸡蛋搅匀～
加入面粉和奶粉～
和成软硬适中的面团，这里面粉的量需要根据面粉实际吸水量适当调整～
密封发酵至两倍大～
均分成12或16等份～
排气滚圆保鲜膜盖起静置十分钟左右～
压扁后放入烤盘中～
烤箱预热下层150度——没看错是只有下层150度，放在烤箱下层烤12分钟左右～
翻面继续烘烤5分钟左右～
两面均匀上色即可～
松软无比超好吃～
Nutella酥皮泡芙
看了b站手打小哥的焦糖饼干酱酥皮泡芙～想做一个Nutella的版本！此举实属为了给健身中的人勇气～开一罐Nutella真的需要勇气！这货实在是太胖人了～反正我买回来半年了都没敢打开！

方子出品量：直径6cm的泡芙5只。
用料：
Nutella酥皮部分：
20g黄油
10g细砂糖
30gNutella
30g低粉
1g肉桂粉
Nutella内馅部分：
150ml牛奶
5ml香草膏（原po用香草荚）
2个蛋黄
10g细砂糖
15g低粉
70gNutella
150ml淡奶油
泡芙体部分：
20g黄油
30g水
30g牛奶
25g低粉
1个（50g）鸡蛋
做法：
准备工作：为了避免在操作过程中手忙脚乱，建议先将所需材料全部称量好。
先做酥皮，将细砂糖和Nutella酱加入黄油中，用刮刀混合均匀，之后再倒入低粉与肉桂粉，整合成一个面团，不要过度翻拌。
将面团放在两张保鲜膜之间，擀成2～3mm的薄片，用6cm的圆形模具轻轻压出5份圆形，然后进冰箱冷冻10分钟左右。
等待酥皮冷冻的时间我们来做内馅，将牛奶倒入小奶锅中加热至微微冒泡后关火，碗中磕入蛋黄，加细砂糖和香草膏搅拌至糖溶化。
筛入低粉，将热牛奶一边倒入碗中一边不停地搅拌，然后将所有混合物再一起倒回锅中小火加热，这一步同样需要不停搅拌。
直至锅中混合物失去流动性后盛出放凉，然后盖好保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。
接着是做泡芙体的时间，水和牛奶混合后放进锅中加热，放入黄油。
待沸腾时迅速加入筛好的低粉，快速搅拌至无干粉后离火，过程大概需要1分钟。
然后将面团转移到碗中稍稍放凉，分次加入一个打散的鸡蛋，之后用刮刀提起面糊成倒三角型时就可以了。
将面糊装入裱花袋，所有的面糊量一共挤出五个泡芙，从冰箱拿出酥皮，用圆形模具切出形状后放在泡芙顶部，入烤箱180度烤35～40分钟。
取出之前在冰箱冷藏的内馅，刮刀搅拌至顺滑之后加入Nutella和打发至8分的淡奶油，混合均匀之后馅就做好了。
在泡芙底部用刀戳出小洞，将内馅挤入泡芙中，然后就可以美美滴享用啦…
呆萌可爱的企鹅宝宝
呆萌的企鹅，走起路来摇摇摆摆，聪明伶俐惹人爱~
用料：
适量馒头（或包子）
适量海苔
适量黑巧克力
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量三角奶酪
适量开心果
做法：
1.馒头反过来，底面朝上。海苔剪出合适大小贴在上面。（图1）
2.馒头侧面开小口，黄瓜皮剪出企鹅的四肢插入。（图2）
3.黄瓜片剪出眼睛，海苔剪出小圆做眼珠贴上，红萝卜片切小三角装饰企鹅的嘴巴。（图3）
4.巧克力装裱花袋隔温水融化，画出大山背景。（图4）
5.装饰上奶酪和开心果，一个冰雪世界就完成了。
抹茶炒饭—论黑暗料理的自我修养
剩了点抹茶粉，最近胖了又不想做甜点…于是剩下的粉就变成了绿色的炒饭…
用料：
400克米饭
半个洋葱
2个鸡蛋
80克杂蔬（青豆、胡萝卜、玉米）
2片培根
15克黄油
5克抹茶
适量盐
做法：
培根和洋葱切小丁。
蛋液打散，5克黄油入锅小火融化，炒成小块盛出。
剩下的10克黄油入锅，倒入培根和洋葱炒香。
倒入杂蔬。
倒入饭和鸡蛋炒匀，按口味加入适量盐。
关火，倒入抹茶粉炒匀。一定要关火，太热可能会导致抹茶炒出来的颜色不美丽。
好啦！
罗宋汤
我的最爱
用料：
猪扇骨
1个土豆
3个番茄
1个玉米
做法：
猪骨斩件洗干净，锅内放冷水加入猪骨，开火煮沸。猪骨的量可根据自己喜好，我这里买了20元。
煮沸后就可以关火，冲水把煮出来的脏东西洗掉。
土豆切块，玉米切段。
番茄切粒。
把猪骨、玉米、土豆一起放入汤锅，放冷水至高过全部材料，开大火煮沸后转中火煲40—60分钟。
汤煲到差不多时间的时候，可以开始炒番茄，锅热后放油。
油热后下番茄翻炒，根据自己口味，放一点糖，一点盐。
不停翻炒，用铲子压一下能快一点煮烂，一定要煮到全部熔掉，等下汤才会浓郁好喝。
煮到这个状态就差不多了，其实不嫌麻烦最好先去皮再炒，我懒所以没去皮。
把炒好的番茄茸加入汤中，搅拌均匀，继续中火煲15分钟。
完成!
新奥尔良烤鸡翅根
用料：
3个鸡翅根
50g奥尔良烤鸡翅腌粉
50g蜂蜜
做法：
新奥尔良调味粉加水腌制鸡翅，放冰箱冷藏12小时以上
就这样放冰箱里啦，第二天就可以拿来烤咯
进烤箱，烤10分钟刷蜂蜜翻面，来回此步骤几次，知道烤成自己想要的焦度就可以吃咯！
出炉
纯素双拼披萨&纯素奶酪
梅子和大家一样爱吃各种好吃的          
自然不能少了披萨啦
可是吃素以后 ，就再也没有吃过披萨（因为不是素的）
有人会说披萨有素的呀！比如水果披萨、田园蔬菜披萨等等、、、
可是你们知道吗？
披萨的芝士和奶酪都是荤的，是荤的哦！
而且吃多了会发胖哦
用料：
75克高筋面粉
5克橄榄油
40克温水
1.5克酵母
2.5克龙舌兰糖
1克盐
半个水蜜桃
半个芒果
少许黄瓜
少许番茄
3个蘑菇（切片）
少许紫甘蓝碎
少许红黄彩椒
少许素肉松
1块素奶酪
2勺自制番茄酱
2勺自制牛油果酱
适量黑胡椒
少许黑芝麻
做法：
面粉、盐、龙舌兰糖混合搅匀，放入酵母、橄榄油、温水揉成光滑的面团，烤箱发酵功能40度，发酵至面团2倍大小（大概1小时）
发酵好的面团取出排气揉圆，轻轻按压后，用擀面杖擀成6寸的薄饼，用叉子在饼皮上叉满小孔，放入事先抹了油的披萨烤盘内。
饼皮一半抹上自制番茄酱，一半抹上牛油果酱，然后铺上一层素奶酪。
抹了番茄酱的一半饼皮铺上水蜜桃片、芒果粒、红彩椒粒、牛油果酱的一半饼皮铺上蘑菇片、黄瓜片、黄彩椒粒、素肉松，整个披萨上面撒上紫甘蓝碎、番茄粒、再铺上一层素奶酪，撒上黑胡椒碎、黑芝麻。
烤箱预热220度，中层烤10到15分钟。
根据自家烤箱的温度来决定烤的时间哦
接下来是素奶酪部分
糯米粉6大勺
植物奶油8大勺
橄榄油1大勺
盐1/4小勺
糙米醋1/2小勺
一杯有机生腰果用直饮水浸泡1小时，沥去浸泡水后加同等量的直饮水，用料理机打至幼滑的植物奶油，糯米打成糯米粉。
把糯米粉、植物奶油、清水，搅匀后小火慢慢熬煮至粘稠（搅拌起来费劲的状态）关火，放入橄榄油、盐、糙米醋，搅拌均匀
冷却后装入保鲜袋，按压成薄薄的片状，放冰箱冷冻，随用随取。
西瓜沙冰
名称 西瓜冰沙，味道爽到爆！美味可口
用料：
一个西瓜
做法：
把西瓜放在冷藏箱里冰上一个星期。
把西瓜切成片状
三杯鸭~香飘四溢.看着就很美味.方法看一遍就好
鸭肉味道鲜美，营养丰富，不仅是城乡百姓家庭餐桌上的佳肴，而且还可以入药，用于清补祛病。
用料：
700克鸭肉
2斤低度白酒(可用水)
100克红片糖
200克生抽
3片姜
1个八角(可不放)
3片香叶(可不放)
1个干辣椒🌶️(可不放)
1勺盐
做法：
鸭子洗净沥干水分。
鸭皮抹一层盐入味.再抹一层生抽上色。
起锅烧油，油要放多点，放鸭子入锅，中火煎，把鸭身煎至金黄色，盛出备用。
起锅烧油，放姜.八角.香叶.干辣椒.炒出香味，再加入低度白酒(也可用清水代替).生抽.红片糖，煮开后放入鸭大火烧开，转中火盖上盖子焖20分钟，开盖把鸭子翻边再中火盖盖焖25分钟，大火收汁即可。
待鸭子的温度50°--60°斩最好，这样鸭皮不会收缩。
斩件装盘，淋上汤汁。
这盘的颜色红亮一点，
是因为糖稍微多放了点，
老抽也放了一点点。
莞小厨🍽-明目的凉拌菠菜
打响视力保卫战以后，注意饮食就正式重视起来，菠菜、鸡蛋都是医生推荐的明目食材，凉拌来吃，健康美味，确实挺不错的
用料：
半把菠菜
1个鸡蛋
半个洋葱或胡萝卜丝
3瓣蒜
2勺食用油
1勺醋
2勺生抽
1勺耗油
1勺白芝麻
1把熟花生米
少许盐
10粒花椒
2个小米椒
做法：
水开后加点油，再把菠菜放进去烫两分钟，加油以后菠菜叶会绿油油的
鸡蛋摊成蛋皮
烫菠菜的时候，可以来调味，大蒜，白芝麻，盐一点点放在碗底，也可以不用盐，后面要加生抽耗油的
油烧热以后，放花椒粒炸香，把花椒粒挑出来扔掉，不然咬到花椒粒会麻嘴，我们用花椒油就行了
加热的油倒进小碗
生抽2勺，耗油1勺，香醋1勺，小米椒加入拌匀
调料做好了
烫好的菠菜，用冷水冲，再挤干水分
洋葱丝，菠菜，鸡蛋皮，花生米，和调料拌起来
充分拌好
可口美味，营养丰富的护眼凉菜就做好了
松饼🥞舒芙蕾
做了两次，一次比一次“高”的舒芙蕾cake。香浓鸡蛋口味。
用料：
2个大点的鸡蛋（非初生蛋）
30克牛奶
20克细砂糖
3滴柠檬汁
35克低筋面粉
做法：
1⃣️：蛋清分离。最好用冷藏过的鸡蛋，把蛋白，蛋清分开装在两个干净无水无油的容器内。
2⃣️：蛋黄加入牛奶，搅拌均匀，筛入35g面粉，继续搅拌成蛋奶糊。

3⃣️：打发蛋清，打发时分三次倒入白砂糖，打发差不多有纹路时滴入柠檬汁（柠檬汁的作用有去腥和让泡沫坚挺不至于过快消失），打至可以抽起尖儿（比图片再硬挺一点点也没关系）。高速打1分钟，再调至正常速度，打出来的泡沫更细腻柔滑些。
去到这里，小何同学抢着做😅
4⃣️：刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋奶糊（黄色那盆）翻着拌均匀，再把搅拌好的蛋奶糊全部到进去蛋白霜（白色那盆）。用翻拌或者十字手法搅拌均匀。
5⃣️：不沾平底锅预热，把糊糊用汤勺（雪糕勺更优）挖两勺叠高高。打发到位的面糊是富有弹性且可以叠高。我这个只做了两次，还有待改进。盖上锅盖小火3～4分钟，打开锅盖翻面，再盖上锅盖1分钟，关火30秒焖一哈。
搭配巧克力酱，撒上糖霜，加坚果水果更配哟！
小朋友最爱的巧克力棒，坚果和小饼干。
韩国版人参鸡汤
去韩国喝过一次人参鸡汤，就爱上这道菜，我这个版本是自己改良一下味道，结合韩国和中式的版本，大家可以试试
用料：
1只鸡
250克糯米
25克红枣
4片姜
4瓣大蒜
适量盐
1-2条鲜人参
15克白芷
4片北芪
13克沙参
2-4粒瑶柱
做法：
把糯米泡水30分钟，把水倒掉
准备好以上材料A：蒜粒剥皮，姜切片，人参洗干净切粒，人参须可以保留一条条
把鸡洗干净，鸡内部清理干净。鸡头跟屁股切掉，鸡脖子附近的肥油去掉。
接下来最艰难步骤，把牙签准备好。                   第一：先用勺子把糯米经鸡屁股部位塞进去，慢慢塞，塞满了可以用勺子压一压里面，继续塞满，                                                                             第二：再把少量材料A塞进去。鸡屁股部位塞满了，可以从鸡脖子部位那个洞塞，直到2边塞满了用牙签把洞口封上。
把鸡放进去容器，再把剩下材料放四周。倒满水，煮3个小时后，加适量盐就可以开吃了
美美的人参鸡汤就可以开吃了～
阳光玫瑰青提汁
营养又美味
用料：
三十颗阳光玫瑰葡萄三十个
10克刚采下的桂花
2勺土蜂蜜
20块冰块
做法：
葡萄打成糊状汁
放新鲜桂花，蜂蜜打匀
过滤，不要太细。否则无产量
马克杯，放冰块摇匀。喝时可加点矿泉水
陕西饸饹面（快手版）
同事好多陕西人，跟着们学会的。原本我不吃面条，但这道面改变了我对它的成见：鲜香中透着丝丝辣味，非常好吃，让人回味无穷。
用料：
适量盐
一根胡萝卜
一个土豆
一小块（根据自己需求）豆腐
一块（根据自己需求）猪里脊肉
适量大葱
一根（不喜欢的可以用小葱代替）香菜
适量料酒、酱油、油
适量十三香
适量辣椒面
做法：
豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁。大葱、香菜切细。
热锅倒油。多放油，油量要比平时多两三倍。
油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。
如果不知道什么是七成熟，就先把油炒热，后加入豆腐翻炒几下再加入辣椒面，这样油温降下来，辣椒面就不会炒糊。辣椒面可以放两三勺，根据自己口味定。
放肉翻炒变色，再放土豆胡萝卜翻炒一下，倒些生抽在翻炒几下。
炒出香味后加水适量（根据人数和放油多少适当加水），再加入十三香和料酒，烧开后五分钟停火，放盐。
停火后立即放香菜（不吃香菜可放小香葱）。这样汤就做好了。
关于饸饹面条，可以自己用面粉和荞麦面活好面，拿饸饹床子压出来。因为是快手版， 所以最简便的方法是去超市或菜市场买现成的，实在没有荞麦的，就买那种鲜面/湿面。我就是去买的， 没有自己压。
开水下锅煮面，面条煮熟了之后，放在凉开水里泡一泡，更劲道。
加上做好的汤，成品。
杂酱面（杂酱）
用料：
1勺甜面酱
半勺豆瓣酱
250克猪肉
适量料酒
适量盐
数量酱油
1片桂皮
1个八角
1片香叶
适量葱姜蒜
适量油
1小把花椒
适量水
做法：
肉用刀切碎，放入碗里倒入料酒，研制10分钟，锅内倒入适量油，油热后倒入花椒，花椒变黑后捞出，放入姜蒜（蒜放一半），炒香后放入肉、八角、桂皮、香叶，炒到一半熟后倒豆瓣酱、甜面酱、酱油翻炒均匀，加入水，等水收干后，放入剩下的蒜和葱，在炒一下起锅。
白灼辣螺
辣螺，便宜又好吃的螺。因为在尾部吃起来有辣辣的口感，所以叫辣螺。
用料：
500-1000G新鲜辣螺
三片姜
一汤勺料酒
20G生抽
三到四粒蒜
5G柠檬汁
做法：
把辣螺洗干净放一边
煮锅水烧开，放入姜，料酒
水烧开后，把洗干净的辣螺倒进去，然后盖起来煮五分钟
把姜滤掉倒入盆中。
点料，根据个人口味。
把生抽或其他美味的酱油倒进小碗里，蒜剁碎放入。挤进柠檬汁就做好了。喜欢辣椒的可以放点辣椒。或者芥沫也不错的！
❤️心太软❤️补气养血
红枣做一道甜点美食，心太软，男女老少通吃，大家都会很喜欢😍
用料：
100克糯米粉
25颗红枣
做法：
把新疆大枣泡10分钟，洗掉上面附着的灰尘😉
晾干大枣上面的水汽后，用吸管朝着大枣的屁股戳一下，转着圈的戳到底，很神奇的枣核就被吸管戳出来了😘
专门让老公帮忙拍段视频，大家看的更清楚一点😉
把枣核去掉后，用剪刀✂️咔一下，开一条口子，打开一扇门，备用👌🏻
糯米粉用70克开水分多次和面，用筷子🥢画圈搅拌成团
忽略我黝黑的手指😁糯米团掰开就是这样的状态，不沾手也不沾碗🔆
把糯米团搓成椭圆形，放进咱们得大枣心❤️里，大枣包好糯米团子
一会大枣的❤️都包好了😍
上锅蒸10分钟开锅😘心太软出锅，我蒸的时间有点长，颜色有点深，婆婆公公孩子都喜欢吃，心太软，心太软，软糯可口👌🏻也可以在心太软上放点蜂蜜🍯口感香甜又不腻！
『沾师傅同款』枕头蛋糕
用料：
12个鸡蛋
150克细砂糖
180克低筋面粉
150克色拉油（或玉米油）
2克盐
120克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
准备材料，蛋黄和蛋清分开。
色拉油隔水加热到温热。（个人更喜欢隔水加热，可以避免油温过高）
温热的油中加入过筛的面粉，搅匀。
加入牛奶。
加入蛋黄，搅匀。（成液体A）
蛋清中加盐，几滴柠檬汁，白砂糖，打发到如图状态。（蛋清较多，打发需要一定时间。我用的厨师机，是边进行前面几个步骤，同时用厨师机打发蛋清的。）
液体A与打发好的蛋白充分混合均匀。用戚风蛋糕混合蛋白的手法，避免消泡。
提前准备好模具。
用的8寸活底方模，因为需要用到水浴法，所以模具先用锡纸包好。模具内四周放硬纸板，里面用油纸围好，成品如图。（需要提前准备好）
烤箱预热150°。之后深烤盘内倒冷水，用水浴法烘烤。上下管150°，60到70分钟。休息看蛋糕的颜色，我的烤箱一般烤得差不多就要把上管关了，避免过度上色。
香菜粉儿专属【豆腐皮炒香菜】
我和老公都爱吃香菜和豆制品，这两样在一起很美味，喜欢吃熟葱的葱也可以不要挑出来，有点甜甜的还挺好吃的
用料：
2张豆腐皮
1把香菜
适量盐
半根葱
1片姜
3瓣蒜
做法：
香菜洗净切段，2~3厘米吧大概
豆腐皮买来最好洗干净用开水戳一下捞出沥水
葱姜蒜花椒下锅煸炒出香味，然后可以挑出来，喜欢吃熟葱熟蒜的宝宝们可以后放就一起炒就可以了
豆腐皮先下锅炒然后香菜下锅加盐爆炒，待香菜味道出香就可以出锅装盘了
广式芋头糕
广式芋头糕是广东的传统，妈妈那年代珠三角一带每个妇女都会做，过年做，过节做，婚庆嫁娶也做。年纪大了一直想学这传统做法，这疫情刚好提供了时间。
浏览了网上无数做芋头糕的方子，没找到生熟浆混合的方子，个人觉得生熟浆混合肯定更加有韧度，正在惆怅哪步做熟浆更适合，求救希妈提供了希公公独门配方萝卜糕就是生熟浆混合的，果断参考着做，可惜希公公没把用量具体化，第一次做真的手忙脚乱，最后太稠要加水补救，出来的样子有点丑但味道真心不错，芋头糕弹牙好吃。
用料：
500克粘米粉
750克芋头
200克五花肉
8朵（随意）冬菇
25克虾皮
120克花生
3条腊肠
适量（随意即可）蒜白
550克水
适量胡椒粉
适量（根据自己的口味）酱油
适量（根据自己的口味）糖
做法：
来个材料大合照
把550克水倒进500克粘米粉里。
搅拌至无颗粒状态，能正常流动，如图所示
把除芋头，花生，蒜粒外的东西倒进锅里翻炒，先抄肉丁，把肥肉逼出油，加上腊肠，冬菇，虾米一起煮，加盐酱油糖调味，比平时煮菜味重一点。翻炒好用碟子装起来。
单独炒蒜粒
下油锅翻炒花生
加上芋头，继续翻炒，加入酱油，糖，盐调味，比平时做菜要咸一点。芋头稍煮一下就可以了，不用煮熟，不然后面的不断翻炒会把芋头弄碎。
装在碟子里煮好的配料一起加进芋头里。翻炒均匀关火。
把混合好的粉浆用汤勺装一勺倒进芋头混合物，并迅速翻炒直至看不到白色的粉浆。此为熟浆。
熟浆稍放凉后，把剩余的全部生浆倒进熟浆混合物里，继续翻炒，然后用盘子装起来抹平。
加上蒜粒和胡椒粉
搅拌均匀。
水烧开后大火蒸半小时。出炉！
放凉后煎着更好吃。
牛油果火腿蛋三明治
用料：
3只鸡蛋
3片火腿片
10g黄油
6片切片面包
1个牛油果
适量黑胡椒碎
适量无碘海盐
做法：
将一个成熟的牛油果切片去皮，用调羹碾碎成泥，加入适量无碘海盐及黑胡椒碎，搅拌均匀
将蛋液打好，放入切好的火腿粒和黑胡椒碎，搅拌均匀
中小火用平底锅，低温融化黄油，将火腿蛋液平铺在锅底，根据个人喜好控制煎蛋的火候
将准备好的牛油果酱涂抹在切片面包上
将煎好的蛋饼改刀成适合切片面包的大小，铺在之前抹好牛油果酱的面包上，另外再以步骤4的方式涂抹好第二片面包覆在蛋饼上面
沿着对角线切开摆盘，也可以根据需要去边或加入芝士片，完成
自制粘米粉♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
原方来自“我是伪厨娘”
用料：
做多少放多少大米
做法：
大米泡水20分钟，风干
打碎
秋冬暖饮～花生杏仁露
秋天燥热，喝一杯杏仁露，润肺止咳，再好不过了！

杏仁露洁白如奶，细腻如玉，香味独特，其不含胆固醇和乳糖，有益于健康。
用料：
60克甜杏仁（又称南杏）
20克花生
25克糯米（三象）
适量冰糖（或细砂糖）
650ml清水
100ml纯牛奶（可不加）
做法：
将甜杏仁，糯米，花生冷水浸泡一晚。
方法一：将泡好的甜杏仁+糯米+花生，倒入豆浆机，加清水650ml+纯牛奶100ml，按下“五谷豆浆”键，大约20分钟，就煮好了。
方法二：将浸泡好的南杏仁+花生+糯米，加750ml清水，倒入破壁机，按“果汁键”，打成杏仁露，一分钟就打好了。
（如果喜欢喝纯杏仁味的，就不加牛奶，全部加清水。）
豆浆机（或破壁机）打好后，杏仁露倒入奶锅，用过滤网过滤一下，更细腻。

加细砂糖搅拌均匀，或加冰糖，中小火煮开，糖融化后就好了。
一杯露露，香浓嫩滑，润肺止咳！冬天喝暖暖(｡･ω･｡)的！还美颜哦。
大蒜烧肥肠
用料：
1000克猪大肠
8克盐
10克花椒
20克大蒜
40克白砂糖
50克大葱
50克姜
75克猪油
1克味精
75克芡粉
做法：
切去肥肠的肠头圈口，用盐在肠壁内外反复揉搓，并在清水中翻洗干净，再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗，直到洗净杂质，无异味为止 2。将洗净的肥肠在开水中煮一次，出水后捞起切成数段，另用开水将肥肠煮熟，然后对剖开，切成宽2厘米（约六公分），的条子 3。炒锅置旺火上，烧热猪油，白糖炒化，掺水少许，炒成不深不浅的糖汁，下肥肠在糖汁中炒上色，掺汤烧开，撇尽浮沫，用盐、葱、姜、花椒，用小火焖至七成熟时加大蒜，直到全熟后加味精，再用水豆粉勾芡起锅
黄皮焖鸭
炎炎夏日，去火开胃
用料：
半只鸭
四片姜
1大勺料酒
1大勺生抽
适量盐
一勺耗油
20颗新鲜黄皮
做法：
半只土鸭剁小块，清洗干净，焯水沥干
锅加油，5成热加入姜片，倒入焯水后的鸭块，爆炒，加入料酒，炒匀，加入生抽，盐，翻炒，加入清水盖过鸭块，再加入耗油，大火焖开转小火，焖20分钟。
水干至一半以上，加入清洗干净的黄皮，中火焖煮5-6分钟，黄皮破皮，大火收汁，装盘即可。
不用过油的郫县豆瓣酱烧茄子，下饭神器
家里的那一罐子郫县豆瓣酱一直没什么机会用到，
因为孩子小，炒菜基本不放辣，但是感觉这个长条茄子配上它，
会成为米饭杀手，于是心血来潮，自创了一道下饭菜。
但是也怕口感孩子受不了，所以只放了一两小勺辣酱，
事实证明，一点也不辣
孩子吃得也超级开心，尤其最后的蒜末，真的是这道菜的灵魂！
感兴趣的小伙伴都可以试试哦~
中式菜的拍照和布景构图特点也会在文末的tips里给大家提及一下
我一起，做美食拍美食，提升生活美学！
用料：
三个长条茄子
一段葱
4瓣蒜
2勺郫县豆瓣酱
3勺蚝油
2克盐
4克白糖
20克肉沫
做法：
长条茄子蒸锅蒸15分钟，可以直接凉水上锅，蒸到茄子表面变色，用筷子轻松就可以插透即可。
用刀纵向切开，然后用小叉子把茄子顺着捋成一缕一缕的样子
切段即可
备好配料
油热下锅一次放入肉沫、葱花和茄子
再一次倒入所有调料，辣酱、蚝油、盐、糖，最后是蒜末，翻炒一分钟即可，因为茄子本身就是熟的
中式美食没有西餐好拍，我们也可以采用俯拍的形式，一些中式筷子、筷枕、衬布、还有绿叶菜、深色破旧板子等等都是不过的中式美食道具，做好一个平衡的构图，打开手机拍摄功能，俯拍的时候有个白色十字和黄色十字如果重合了就说明正好手机呈水平角度，对焦之后再拍摄，后边的就交给手机后期了。
自留波兰种面包团
儿子爱吃红豆面包，我爱吃肉松面包，为了做面包最近磕了中种，65汤种，波兰种，发现最适合我的还是波兰种，好用，借鉴了麦田新语的波兰种发酵方法，记录自己的配比，免得下次又来一点点试。
用料：
75克波兰种：面粉
75克水
1克酵母
20克烫种：主面团：面粉
20克水100℃
主面团：已添加顺序为准
35克鸡蛋液
50～60克酸奶（自制无糖老酸奶）
30克低脂炼乳
26克糖粉
10克奶粉
2克盐
205克高筋面粉
2克耐高糖酵母
做法：
因为自己做没打算发菜谱，所以没拍图～只是为了自己记住配比。
给儿子做了六个墨西哥红豆面包，自己在旁边随便弄了一块方形面包，做了肉松面包卷，一次搞定两个人爱吃的面包，烤箱二发温度35℃，烘烤温度上管160℃，下管180℃，20分钟，大约12分钟加盖锡纸。上色刚刚好。
泡椒凤爪
泡椒凤爪为了保鲜用福尔玛林来泡制凤爪，还有说为了让鸡爪变白加了漂白粉，听了这些我有很长一段时间不敢再吃外面买的泡椒凤爪了，实在馋了就自已做些，其实泡椒凤爪很容易做，做好了味道绝对不输外面卖的。
用料：
鸡爪
一瓶泡椒
料酒
白醋
白糖
花椒
姜
纯净水
做法：
将鸡爪冷水下锅煮开后捞出
氽烫好的鸡爪剪掉指甲
将一个鸡爪剁成三块
锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪
将鸡爪大火煮约6分钟后关火
捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质
将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀
放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦
独家紫苏焖鸭
简单好吃
用料：
半只鸭肉
一小把紫苏
6片姜
1个蒜
10克糖
8克盐
1勺柱侯酱
做法：
鸭肉洗净剁块备用
紫苏切丝，备好姜片，独蒜一个，豆豉少许，
鸭肉焯水，捞出洗净备用。
热锅直接倒入鸭肉，不用放油。（鸭肉本身有脂肪）
干煸出油。
炒到鸭肉微微金黄。
倒入所有的配料，炒一分钟。
倒入适量水，刚微微没过鸭肉。放入一小块糖，盐1小匙。生抽一勺。柱侯酱一勺。大火焖20分钟左右。
到这个状态就可以关火装盘了。
完成。味蕾享受～
酱汁可以拌面～很香。
素炒山药黄瓜（一人食）
我儿子两岁半，这是他一个人的量，他很喜欢吃。
用料：
半根黄瓜
1/4根山药
一瓣大蒜
1/4勺盐
1勺生抽
做法：
黄瓜，山药切片。蒜切末
油热下蒜末，炒至微黄，下黄瓜山药
黄瓜山药炒软，放盐，生抽，翻炒片刻
出锅，配上一碗米饭。
懒猪免炒【红豆沙】低卡无油免炒红豆沙
🍯因为自制豆沙馅时，熬制馅料的过程很漫长，所以每次都会留心记录各种食材用多少的水量煮出来，能减轻或省去费时费力的炒干步骤。

🍑发现红豆只要控制好水的比例，出来流动性就很好不用加油！不用搅拌机！只要过筛就比较细腻了也不用额外炒干。没有滤网搁保鲜袋里捏巴捏巴应该也差不多，适合无产阶级。
这个版本是无油少糖的，适合做【豆沙包】做酥皮点心烤制的话口感会干，不够油润。

如果要做【油润的酥皮点心】馅儿推荐用博主@sandcastle的方法，也是免炒👇
http://www.xiachufang.com/recipe/101894143/
用料：
#🍮成品豆沙大概150g
50克红豆
100克水
12克糖
10克  可不加黄油（供参考）
做法：
红豆提前加水浸泡一天，泡发后的红豆大约会吸收自身重量一倍的水。
💧左：泡发前        💦右：泡发后

【此步骤可省，时间来不及可不泡发】
（各种谷物有先泡水的个人习惯，叫醒它们再烹饪🌝给干红豆中沉睡的酶一些时间苏醒，营养素更多更有益。）
红豆加水到总重为原重3倍
(比如说，用了50克的干红豆，无论有没有泡发，加水加到红豆个水一共重150克)
💧左：没泡发的红豆煮后        
💦右：泡发后的红豆煮熟后
对比看到其实区别并不大。

我是高压锅隔水蒸用40分钟蹄筋档✨
具体【高压隔水锅蒸焖】操作见下👇
高压锅内放个小铁三脚架和碗就能实现高压蒸各种东西。节能又快手。见图：
1.最好用带盖的碗，或用盘子盖上，这样原始所给水的比重保持不变，很准确。
2.对于稍高点的碗可以倒扣着三脚架。碗底同锅底间隔着三脚架和水，不是直接接触，不会因受热不匀而导致碎裂。
3.质量过硬的小玻璃瓶也可以直接当容器蒸。出来就是自制玻璃罐头。
4.电炖锅的陶瓷炖盅，因为陶瓷炖盅下面自带导流凹槽的设计，所以隔着水，无须三脚架。用在高压锅里更节能省事儿。

高压锅只放了清水💦几乎不用清洗
🌟由于是水浴间接加热，受热很均匀，不用担心食物水干，食物也不会糊。
很省事省心，关键需要知道所需水的比例，方法可运用于很多其他五谷杂粮，所需水的比例也是自己慢慢实验尝试后总结出来的，菜谱见下🙈
http://www.xiachufang.com/recipe/103325673/
http://www.xiachufang.com/recipe/103236199/
http://www.xiachufang.com/recipe/102864677/
都是控制好比例丢高压锅就坐等好了。
（延展——
【一人食米饭】也可以同理蒸
米：水=1：1.3
水还可以换成豆浆或者牛奶。直接用豆浆或牛奶电饭煲煮米饭会噗锅，但采用隔水蒸，米粒会安静的喝饱牛奶或豆浆🌟。
【糙米饭】
糙米：水=1：1.4—1.5
糙米因为带麸皮特别能吸水，水量得放得比白米饭多，不然会特别干。）
高压出来的红豆，倒入滤网过筛，因为压后的红豆焖煮得很软棉，能很轻易透过滤网变成红豆沙，过筛后很细腻。
红豆皮会完美阻截在滤网上（但我还会掺回去🙈个人执着于要吃全食物）
加糖后就完工啦，糖量可以按个人口味调整（我加的是红糖）
做好的成品大概150g
🍞也可以加丢丢黄油，奶味更香浓（小声：黄油加得多会更好吃）🌝

低卡快手红豆沙
不求极致好吃
只求恬淡健康
🍑可以用来包蘑菇包啦👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103502935/
👇附带懒人粒粒红豆
【干红豆】直接蒸，红豆：水=1:1
既50g红豆加50g水再加8g糖直接闷蒸。
闷蒸出来就是颗粒完整的粒粒红豆。

【红豆泡发】如果用泡发红豆的话，完全泡发的红豆大概会吸同等质量的水，直接沥干水份，加8g糖直接蒸了。
中式泡菜炒肉
在传统的家里总有一个泡菜坛子，泡着当季的蔬菜，喝稀饭时捞两筷子，煮鱼时捞两筷子，功能可主可辅，今天这道菜我个人很喜欢，泡菜是主角。
用料：
适量盐
适量泡菜
适量酱油
适量油
片姜
300克五花肉
适量鸡精
适量花椒
做法：
准备适量泡菜和新鲜猪肉，我的量是1:1
猪肉切片，泡菜切小，姜切碎
倒食用油入锅，油热后放几颗花椒，放入姜，泡菜爆香。
翻炒一分钟后下肉。
肉熟后加少量盐、鸡精调味，加几滴老抽调色
宝宝爱吃的易上手版水饺
因为家里娃很喜欢各种面食，非常喜欢水饺，之前也是超市买现成的，越吃越感觉不好吃，又贵，馅又没多少，还不知道里面有啥东西，造就了现在我吃水饺都自己包，虽然累，可是好吃，娃吃的放心
用料：
适量盐
1根小葱
适量生抽
2-3个鸡蛋
适量韭菜
适量白菜
适量胡萝卜
4-5朵香菇
500克五花肉
250克虾
适量耗油
1-2片生姜
适量油
做法：
韭菜洗干净，切碎，加一点盐抓匀，加煎蛋做成韭菜水饺
胡萝卜削皮，切丝再切碎
白菜切碎，加入胡萝卜和一点芹菜
虾去壳去虾线，切碎
香菇切碎，然后虾跟香菇吵下比较香

五花肉剁碎，加点葱姜水，耗油，生抽，盐搅拌下
面粉可以按照自己的馅适量准备，然后把胡萝卜，跟韭菜挤出来的汁拿来和面，不够在加点水，宝宝看了有颜色的饺子也比较爱吃，和面可以加点油和盐巴，不需要太多，饺子皮比较有韧性，面揉光滑稍微静置5分钟左右，然后就可以开始擀皮，包水饺了，我习惯把馅先放冰箱冷冻下，等皮擀好在拿出来包，这样水饺馅里面比较有汁
清蒸海鲈鱼
用料：
1条海鲈鱼
3-5片姜
10克料酒
1勺蒸鱼豉油
6克盐
1根小葱
2瓶盖花生油   
做法：
先把鱼洗干净控去水分，用盐把鱼身抹一变这样更好入味。把葱姜塞鱼肚子跟鱼鳃里这样更好去腥，放料喝或家里有白酒也可以，少许鸡精
大火至水开放入鱼转小火10-15分钟看🐟大小来定
出锅浇上热油跟蒸鱼豉油就ok啦～
凉拌黄瓜
用料：
1根黄瓜
3克盐
5克糖
1勺米醋
2勺生抽
1勺芝麻油
做法：
拍黄瓜：整根黄瓜用盐清洗表皮，不切，用刀面拍软（大概拍出4、5条长裂缝）。
切块、浸汁：切小长块后，将上述调料调成调味汁后倒入、拌匀，静置10分钟。
装盘：将黄瓜滤出、装盘。
平底锅面包布丁
小小的铸铁锅传热效果特好，
很适合做面包布丁，
聪明的你也可以把它变成
微波炉/烤箱版/电饭煲版/蒸锅版

视频版菜谱可以戳这里
http://www.xiachufang.com/cook/10107189/
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
80ml牛奶
少许盐
适量综合果干
自选糖
少许油
做法：
所需的食材如图
将吐司切成小丁，放入平底锅中烘烤至酥脆
鸡蛋和牛奶打散，加入一小撮盐，喜欢甜味的可以根据喜好加入一点糖
铸铁锅烧热，加入少许油，转动锅子使油布满锅底，用厨房纸巾擦拭干净
放入烘烤后的面包丁，倒入蛋奶液，加入果干燕麦，关火，利用铸铁锅的余热将蛋奶液烘熟，待表面凝固即可食用~
香菇肉丸蒸鸡翅
在外打拼突然想家，匆匆买了香菇鸡翅和肉丸，闻着吃着，好像家的感觉
用料：
4朵鲜香菇
4只鸡中翅
4个猪肉丸
适量料酒
适量盐
一根葱
适量姜
做法：
鸡翅解冻洗净，双面划刀，放入碗中，下盐和料酒搅拌均匀，放一旁腌制
香菇洗净切条，肉丸洗净切半划十字刀，葱洗净打葱节，姜去皮切丝
将葱节摆碟子底部，铺上腌制好的鸡翅，放香菇和肉丸，撒姜丝，将腌制鸡翅的汁倒入碟子里，淘米下锅，放蒸架，把菜放入蒸架上，盖锅盖，调正常煮饭时间就好
嗯这是刚出锅的成品图，香死了！舔盘菜！！
菜汁猫耳朵
宝宝不爱吃青菜怎么办？试试这道面试吧！
用料：
白面
小白菜汁
火腿
洋葱
胡萝卜
橄榄油
生抽
盐
做法：
榨汁:把小白菜用榨汁机榨出汁备用
揉面：准备白面，少量的盐，加水和菜汁揉成光滑的面团，饧面30分钟
面团切成长,条，搓细切成小段
取一小块面段，放在竹帘上，用拇指一推即可
水烧开，把面煮好备用
火腿，洋葱，胡萝卜切碎，可根据自己宝宝咀嚼能力切
锅置火上倒入橄榄油或植物油，加入火腿，洋葱，胡萝卜碎翻炒一会儿加入猫耳朵面，盐，生抽调味继续翻炒一会儿
出锅
淡奶油面包
配方自存
用料：
200克高粉
110克淡奶油
1个鸡蛋
30克糖
16克奶粉
2克盐
3克酵母
做法：
全部材料混合成团揉至完全阶段，28度发酵约60分钟，排气分割成50克一个，滚圆松弛十五分钟整形，33-35度环境下二次发酵大约30分钟
烤箱预热，160度15分钟
娃娃菜炒羊肉
中午带工作餐，头一天晚上要先做好，加班回家才发现只有前几天做菜剩下娃娃菜，和羊肉卷，于是乎就自创了一道
用料：
一颗娃娃菜
10卷羊肉卷
适量葱、姜、蒜
适量韩国蒜蓉辣酱
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
娃娃菜，洗净沥干水份，中间一刀分开叶子和菜帮，菜帮切条，叶子稍切成大块
葱切花，姜切丝，蒜切片
调汁（很重要）：酱油半勺，辣酱一勺，蚝油一勺，鸡精少许，清水少半碗（水不必过多，娃娃菜会出水）
热锅凉油，葱姜蒜炝锅，下羊肉卷炒至变色，下调好的汁烧开半分钟，下娃娃菜帮1分钟，下菜叶。
翻炒片刻，娃娃菜出水（出水即可，久则流失营养）调水淀粉下锅收汁，少许盐，香醋，香油，出锅装盘。
自发豆芽菜(超简单，适合上班族)，绝对安全绿色。
自发豆芽菜(超简单，适合上班族)，无土栽培，早晚各浇一次水，夏季3天收采。
用料：
50g绿豆
做法：
将50g绿豆用清水泡发，泡水时间一般为12小时。泡发12小时后，绿豆会膨大，豆皮撑开且会冒出一个白色的小芽，此时，绿豆己泡好。
將泡好的绿豆平铺在一个洗菜篮里(底部带小孔)，并用黑布盖严实，作全遮光处理(发豆芽过程需全程遮光)。早晚各浇一次自来水。
夏季3至4天就可以收采了。
特别新鲜美味而且安全绿色。
酱牛肉+油泼辣子
用料：
克牛肉500
配料 洋葱 生姜 花椒 桂皮 香叶 八角 山奈 豆蔻 白蔻
做法：
将牛肉用鲜酱油和料酒腌制一个晚上  之后撇沫之后把所有调料和酱油料酒炖一个半小时，在汤里静置一个晚上即可。
油泼辣子：魔鬼椒粉米 糖 白芝麻 油用喜欢的香料烧热之后混合。再加入酱油和醋即可
新手版新疆果仁大列巴（绝对不会失败的配方）
很好做，别害怕，零失误，只要你敢做就能成功的果仁大列巴。即好吃又能清理家里的剩余果仁，赶紧动手吧。
用料：
680克高筋面粉
120克细砂糖
140克牛奶
3个鸡蛋
6克盐
50克黄油
10克酵母
适量核桃
适量葡萄干
适量蔓越莓
适量杏仁
做法：
把除了黄油之外的所有备料放在面包机里，没有面包机的放在和面的盆里进行和面，面团成型时加入黄油继续揉面至光华厚，盖上盖子放到温暖地方进行发酵，也可以放到烤箱里发酵
1个小时左右，面团发至两倍大时取出面团
按压排气后，分成等量大小的面剂揉圆进行行醒面10分钟
把葡萄干，蔓越莓干洗净后用厨房纸吸干水分备用
把醒好的面剂擀成1-3厘米左右厚的长方形面片，把核桃仁，杏仁，葡萄干，蔓越莓干等果料铺满面片的4/5处，然后卷起面片，要卷的紧实些才会口感更好，在封口处沾少许水封口，将封口朝下摆到铺好油纸的烤盘上，放到烤箱里进行2次发酵（忘记了拍卷面片的图片啦）
发酵到1倍大后，表层划出几条刀口，美观又方便在烤箱中散热，再刷上蛋液，烤箱上下火170度左右定时50分钟
当列巴表面出现焦黄色时在其上面加盖一张锡纸，防止表面颜色过深
烤箱50分钟到时间后，闷2分钟取出放凉后即可切片食用啦，做早餐真的可以秒杀一切众生滴，哈哈，赶紧试试吧。
粉蒸肉
这是老妈的拿手菜之一，每逢年节必须上桌的，家中爷俩极爱吃，由于我一直没有掌握到精髓，总是做不好，随着失败的增多，自己终于有了些心得，现在是时候拿出来分享了。
用料：
圆粒糯米
上好五花肉
葱姜水
王致和豆腐乳汁，蚝油
生抽，老抽，料酒
花椒粉，十三香，姜粉
做法：
糯米提前浸泡一宿，至米粒吸足水分变大，并且能轻易掐断即可控干。等米干至表面无水时，下入干净的炒锅，小火不停翻炒，炒至米粒表面微微焦黄即可关火，等晾凉后用搅拌机粉碎成小米粒大即可。
五花肉洗净后放冷冻室半小时左右取出，切成1cm左右的厚片，放适量生抽，老抽，料酒，豆腐乳汁，一点点蚝油，一点点浓缩的葱姜水，撒一点点花椒粉，十三香，姜粉，拌匀。腌制至少6小时以上，然后放入粉碎好的糯米拌匀，再腌半小时。
找一只弧形底的碗，把肉片肉皮朝下的依次排列直至铺满整个碗，最后在上面撒一层碎米即可。
蒸锅上气后放入碗，先中小火蒸1小时定型。然后放入高压锅蒸20分钟即可。
bxg版泰式洋葱无骨凤爪
跟着小盟助农买的洋葱+泰式凤爪
用料：
10只鸡爪
1勺鱼露
1勺辣椒油
少量盐
半个柠檬
半勺酱油
2勺泰式甜辣酱
若干瓣大蒜
1个洋葱
4根香菜
若干小米椒
适量姜
1勺料酒
1勺花椒油
做法：
凤爪凉水入锅 开锅煮15-20分钟 入凉水泡一下 去骨 我手法太糙 凑合吧
跟着小盟助农买的云南洋葱一个，去皮切片。
柠檬若干
加小米辣和蒜 剁碎
加适量 鱼露 辣椒油 酸甜酱 醋 酱油 盐 花椒油 香菜 拌匀
腌两小时以上 拿掉柠檬 盛盘 清爽适口
三色虾仁
用料：
100克虾仁
100克玉米粒
100克胡萝卜
100克黄瓜
30ml油
2克淀粉
5ml料酒
2克盐
适量姜
1瓣蒜
适量花椒
做法：
把虾洗净，用厨房纸吸干水分，放入盐、料酒、干淀粉腌制
黄瓜、胡萝卜切丁备用
锅中热油，放入姜、蒜、花椒爆香后捞出，倒入虾仁翻炒至熟捞起备用
另起锅热油，倒入玉米粒、黄瓜、萝卜丁翻炒至快熟，随后倒入虾翻炒，最后加入盐翻炒出锅
物名不符的果仁菠菜
一直觉得“果仁菠菜”是听起来很厉害，实际做起来超简单的一道菜。还是很好吃哒～
用料：
8把菠菜
小半碗花生米
1勺生抽
1小勺盐
1滴香油
1勺陈醋
1小勺糖
1小段葱
2根香菜
2瓣蒜
做法：
1.菠菜择好洗净沥水。

2.香菜切断，葱蒜切沫备用。
3.烧水焯菠菜，一边煮一边搅动，水变绿即可捞出，过凉水备用。
4.菠菜摆盘，加入盐、糖、生抽、陈醋、香油，筷子拌一拌。

5.锅中热少量油，调小火炒花生米，翻炒出香，直接撒在菠菜上。最后点缀蒜末葱沫香菜。
装盘即可。
水煮鱼片
爱上了这个刺激！
用料：
50克干辣椒
15克花椒
20克香菜
1.5/kg/条花鲢鱼
1小勺淀粉
400克黄豆芽
30克姜
30克蒜
1小勺料酒
100克豆瓣酱
少许小葱
5克胡椒粉
150克麻辣水煮鱼料
200克菜籽油
100克猪油
1个鸡蛋青
适量鸡精
少许盐
做法：
花鲢鱼杀好切片加料酒少盐鸡精胡椒粉鸡蛋青码味再加淀粉拌均
黄豆芽煮熟放碗里
 1热锅下菜籽油猪油炒姜蒜出香味
 2加豆瓣酱花椒炒香再加麻辣水煮鱼料炒香      
   加水烧开
3 鸡精盐胡椒粉调味
4下鱼头鱼骨煮熟
     再煮鱼片放碗里
菜籽油炸辣椒花椒浇鱼上
上面放香菜葱花即可
6分钟微波炉地瓜
一直用电饭煲蒸地瓜，每次40分钟，耗电耗时。前两天去朋友家，告诉我可以微波炉地瓜6分钟（3+3翻面）今天试了一下。成功了耶！方便快捷。真正的快手早餐啊！
用料：
地瓜2只
微波炉一台
做法：
选择2条中等大小的地瓜，洗干净！
我用了这样的防溅盘！
高火6分钟，3分钟的时候暂停一下，翻个面，继续！6分钟结束！就熟了，香喷喷的地瓜吃起。
开吃。
猴头菇鲍鱼炖鸡
简介什么的就不说了吧～
用料：
一只或适量鸡
按需适量几只鲜活鲍鱼仔 
三四个（按个人需要）猴头菇
小半个冬笋
几个也可以多一点也行不放也行干贝
做法：
将食材洗净 

杀好的鸡洗净 可以切块或不切块 因为我买的是母鸡 所以建议切块 这样肉炖出来不会那么柴 

猴头菇 我用的是新鲜的 也要注意最好用盐水先泡下 

冬笋 洗净 之后切片 这里冬笋不用太多 主要让汤更有层次感 
 
鲜活鲍鱼仔 市场里很容易买到的食材 洗净 还有注意壳子上一定要刷干净哦 

干贝 这个可用可不用 如果不喜欢可以选择不要哦 汤本身就很鲜美了 我是习惯煲汤放这个比较鲜美 ^_^



放入 汤锅 
你可以选择汤锅 砂锅 或者最简单的电饭煲 等等 全部放入食材 加清水山泉水纯净水 都可以 然后开火或开电 煲汤开始～我比较懒 用的是电炖锅哈哈～然后你就可以去愉快的玩耍去了 ～
炖好出锅 ～
烤箱版蜜汁烤翅
用料：
个鸡翅
辣椒粉（可不选）
勺料酒
生抽
香油
胡椒粉
克盐
勺蜂蜜
糖
做法：

1，腌制：把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽，（大概1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度就行），盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油可以更香一点，腌制1小时
2，烤箱预热350F，转化成摄氏度的话差不多是180度左右，鸡翅放入烤盘，上下火烤15分钟，拿出来就可以看到鸡翅出水。
3，然后刷上蜂蜜，继续放入烤箱烤20分钟，再拿出来翻个面，再烤20分钟。
4，这时候可以看情况补刷蜂蜜再烤5分钟，到鸡翅金黄就可以啦。
海米（金钩）冬瓜汤
懒洋洋的周末不知道该吃什么，干脆来个汤菜拌饭吃吧，4月不减肥5月徒伤悲啊！低油，低盐，减肥餐走起吧！💃
用料：
500克冬瓜
适量海米
3--5个蒜瓣
适量盐
1勺蚝油
半勺鱼露
少许胡椒粉和味精
做法：
准备食材: 冬瓜去皮切片，蒜粒3--5粒，海米清洗后用水泡开。☺
炒锅上火油烧热，将蒜粒拍散入锅爆香。☺
将切好的冬瓜片倒入锅中和蒜粒一起炒香。☺
然后倒入泡好的海米一起炒匀炒香后根据个人口味加入适量盐继续翻炒。☺
待冬瓜片出水后再加入清水开大火炖开后调小火慢炖。（大概10分钟左右）⏱️
加入一勺蚝油，半勺鱼露提鲜，（这里我没有用高汤，感觉这样更清爽利口）大概2分钟后加入胡椒粉和味精调匀，准备起锅咯！☺
起锅装碗咯，鲜香的一道汤菜，我特别喜欢用它拌米饭吃，喜欢那种淡淡的海的味道，妈妈说我应该是个渔家姑娘才对😋
青豆炒蛋
用料：
250g新鲜青豆
3个鸡蛋
适量蒜泥
做法：
准备半斤左右毛豆，几个鸡蛋，按家里人口适量增减用量
毛豆洗净，加水加一点盐巴放锅里先把毛豆煮熟捞起
锅里放油，把蒜蓉或者姜丝爆香下毛豆加盐味极鲜炒入味装起，喜欢辣椒的可以加辣椒
锅里另放油入鸡蛋炒熟再加入炒好的毛豆按自己口味加调料炒好出锅
家庭版冰凉粉
夏天的必备！简单容易，冰冰的更好吃噢！
用料：
一包凉粉
选择自己喜欢吃的就好水果
一壶开水
多糖少糖自己控制量白砂糖/红糖
做法：
网购的白凉粉倒碗里，开水冲泡开，加入适量的白砂糖搅拌至融化，然后等冷了放冰箱冻一下，味道更佳
自己喜欢吃的水果切小块😊
然后把冰凉粉用工具划成小块，把喜欢吃的水果放上面就完成啦啦啦啦啦！
隔水炖无水原味腰果
孕期吃点坚果挺好，但一吃外面超市卖的总上火，又不想烤，用了隔水炖，第一次时间长点，20分钟应该够了。
用料：
腰果仁
做法：
腰果仁洗干净，平铺在隔水炖内锅底。通电，20分钟。
出锅。有点湿，晾晾！增香可放在平底锅小火炒下，一分钟左右。
韩花花嘴对应图--女神厨房烘焙
韩国花嘴有很多，但是做好分类后就发现其实也还蛮清楚滴～下面就帮大家做好了分类，并且告诉大家用花嘴的辅助工具咯～
用料：
玫瑰花嘴、小毛茛、康乃馨、牡丹、小叶子101 102 103 104
大号玫瑰花嘴、大毛茛、牡丹、康乃馨、大叶子124 125 127 128
奥斯汀薄边花嘴124K 125K 127K
卷边玫瑰、洋洁梗97 116 117 118 119
包边牡丹、包边山茶花59 60 61 120 121 122 123
菊花、大丽花、非洲菊79 80 81 143
叶子、百合、圣诞红349 350 352
大丽菊、郁金香401 402 403
多肉55 56 57 58
带纹路叶子94 95
蒙布朗、草237
裙边（用奶油霜、豆沙裱）030 040 070 090
苹果花、山茶花、银莲花、康乃馨、腊梅44 45 150
星星嘴、多肉、花芯13 16
快速叶子、绣球花65 66 67 68 69 70 95
用奶油霜、蛋白霜、豆沙俄罗斯花嘴
鱼尾边装饰686 580圣安娜
夹起花必买：花剪
裱花使用必买：花钉
做一半放下干别的去了时用必买：木头桩/木头台
垫着花方便移动必买：裱花小油纸
不要买一次性因为会爆必买：布裱花袋
小小的方便调色必买：调色碗
弯头方便刮必买：调色弯刮刀
做法：
部分花欣赏
银莲花/罂粟
叶子用101-104 124-127
124-128
59-61、120-123号花嘴
101-104 、124-127
俄罗斯花嘴、不要用淡奶油，挤出来都是屎样。
94 95。牡丹和芍药的叶子
左上070、右上030、右中040、右下090。不要用淡奶油，请用奶油霜、豆沙、蛋白霜。
圣安娜花嘴686 590
124K-127K
55 56 57 58
79-81 143
401 402 403
97 116 117 118 119
349 350 352
65-70 95
124-128
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酱香土豆排骨
酱香浓郁的土豆排骨，
是我们餐桌上很受欢迎的一道家常菜。
烧这道菜，我特别喜欢用葱伴侣的六月香豆瓣酱来调味，
同时混合一点它家的蒜蓉豆瓣酱和辣椒酱，
这样调配出来的混酱味道非常好，
烹煮的时候只要配一点葱姜蒜，
放点料酒和白糖，就ok了。
炖出来的排骨鲜香浓郁，土豆绵软入味，
配米饭超好吃👍

4月4日-5月4日，在本页面跟做食谱并上传作品，或在活动页面分享你制作的酱香料理，超多壕礼等你来拿哦～
一等奖：1000元美食基金
二等奖：欣和邦典限量版围裙礼盒+葱伴侣心意礼
三等奖：葱伴侣产品心意礼
活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/1886/
用料：
#主食材：
肋排500克
土豆2个（约400克）
#香辛料：
葱、姜、蒜适量
#调味料：
葱伴侣六月香豆瓣酱2-3勺
葱伴侣六月香蒜蓉豆瓣酱1-2勺
葱伴侣六月香辣椒酱1勺（可选）
料酒2勺
白糖1勺
（调味仅供参考，请根据自己口味调整）
做法：
准备需要用到的材料：
排骨切块清水洗净，土豆洗净去皮切块，姜切片，大葱切段，蒜瓣去皮备用。
把葱伴侣的3种酱加料酒和糖混合备用（葱伴侣六月香豆瓣酱，酱香浓郁自然、营养丰富，搭配六月香蒜蓉豆瓣酱，多了一层微辣蒜香，炖肉、炖排骨特别好吃～我个人还喜欢再加上一点六月香辣椒酱，这款辣椒酱鲜甜微辣，酱料里面加一点色泽更加红润诱人，如果不能吃辣也可不加）。
排骨冷水入锅，焯水后盛出备用。
热锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
接着倒入焯好的排骨，翻炒至微微焦黄。
倒入事先准备好的葱伴侣混合酱汁。
把排骨翻炒上色。
加入开水（高度以没过排骨为准），大火煮开后加盖用小火焖烧20分钟左右。
待排骨基本比较熟软后，下入土豆再焖烧15分钟左右。
烧到土豆熟软，用筷子可以轻易穿透即可。
盛盘上桌~~
葱伴侣不止有六月香豆瓣酱，还有甜面酱、辣椒酱、蒜蓉豆瓣酱等多种产品~这些酱料味道都特别好，大家可以根据自己的口味来选择~~美味就是酱紫简单！
【曼食慢语】虾皮西葫芦
虾皮是我很爱用的提味品，但常常觉得超市直接买来的虾皮腥味太重不够鲜香，于是自创了这个去腥增香的方法，且将之命名为小雅虾皮酥
方法依然简单，只需要蒜、料酒和油、蒜头切极碎的蒜蓉，用较多的油炒香蒜蓉后下虾皮，烹入少许料酒
一直用小火慢炒直到锅内开始冒泡，油一定要够多，等所有的东西都变成金黄色后就可以起锅了
晾凉后可以装在瓶子里，放冰箱里保存，用的时候挖一大勺在锅里回热就行了
这个虾皮酥用途非常广泛，凡是需要用虾皮的菜，以及各种素菜，或是放在汤里，都非常的够味。
用来炒西葫芦是再适合不过了，虾皮酥和西葫芦的香味相得益彰，有互相加分的效果。
用料：
西葫芦
虾皮酥
盐
糖
做法：
西葫芦切片，锅里可以不用加油,小火回热虾皮酥
出香味后迅速倒入西葫芦片翻炒，加盐和很少量的糖调味，加少量水焖2分钟就好了
电饼铛版韭菜盒子
在家用电饼铛做的韭菜盒子，简单美味！！来一起学做快手盒子吧～
用料：
一把韭菜
三个鸡蛋
一张豆腐皮
一把虾米
适量老抽
适量橄榄油
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量糖
适量十三香
做法：
把所用食材都洗干净，然后韭菜切切切，豆腐皮切切切，虾米也切切切，都切成碎碎的小渣渣。
鸡蛋打散后摊在电饼铛上，熟了以后就会变成一张薄薄的鸡蛋饼，然后切切切，切成小渣渣，和上述的韭菜豆腐皮虾米放在一个盆子里。
在盆子里放入适量的盐，糖，鸡精，老抽，香油，橄榄油和十三香，然后搅拌搅拌搅拌～这就是馅儿啦！
现在和面！和面就是很平常的和面，然后把面团擀成巴掌大的圆型，厚度大概比饺子皮厚一点就行了！ 然后把馅儿放在面皮上，包成大饺子的形状，然后准备上电饼铛！
在电饼铛上倒油，油量大概是铺平整个电饼铛有3毫米厚，然后油热后把盒子摊在电饼铛上，每面煎一两分钟然后翻面，总共煎15分钟左右就可以熟了～
青蒜炒百叶
大蒜上市的季节，总是喜欢用大蒜和豆制品一块搭配着炒，好吃简单又易做，是忙碌的职场人的必备选择。
用料：
1张厚百叶
500克青蒜
做法：
青蒜去根去老叶 洗净 白梗处用刀背拍几下 切成段
厚百叶切成片状 在开水中焯2分钟 捞出沥干水
锅里放适量的食用油 烧得烫一点 倒入青蒜和百叶 大火快速翻炒1分钟
加适量的盐和鸡精 一点点糖 炒匀装盘
麦吉LEVEL1.D1
五一和朋友聚会，他向我介绍了麦吉的方法，虽然我也不是个太依赖主食的人，可是，听到一阶0碳水，0糖份，就觉得那是个不可造成的任务！
我的水果，面包，粉条，酸奶要怎么办？？
朋友让我坚持14天，会让我看到效果，也不会损伤机体，然后我在看看自己一身膘，决定尝试一下。
听说80公斤级的，14天一阶可以减重10+斤，我对自己要求不敢太高，努力最少8斤。
明天要去买点多维素吃，怕因缺少碳水流失一些微量元素。
开始前一天没有称重，那就以D1晚间体重为初始体重吧~
用料：
鸡腿肉
生菜
做法：
本不想实施的，可是居然就这样开始了，哈哈哈哈哈哈哈，我是外星人，随时会消失，不用来救我！😂😂
羊肉白菜粉条煲
用料：
700克带骨羊肉
150克粉条
适量白菜
半个胡萝卜
5颗红枣
2颗八角
2个草果
生姜
干红椒
桂皮
香叶
葱
香菜
桔子皮（可用陈皮代替）
料酒
郫县豆瓣酱
胡椒粉
做法：
羊肉用清水冲洗干净，再放入沸水中氽烫至羊肉变色，捞出后用清水洗去血沫
胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞；姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花；香菜洗净切段；干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用；粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用
起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀
放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水（水要没过所有的材料并高出一些），大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右
将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱（如不喜欢吃辣可不加）
放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可
韩国咖喱粉包使用方法。超级好吃～
把这个咖喱粉酱料包推荐给了朋友
上面都是韩文。说是看不懂。
哈哈。自己挖的坑。自己填吧～
用料：
五只鸡腿肉
一个土豆
一个洋葱
小半个胡萝卜
500ml水
做法：
所有材料切成丁。
鸡肉也可以变成猪肉，也可以不放肉～
油导入，加热
把所有材料放入。肉稍微变白后。加入水
先放这包。是酱料包
盖锅盖。把材料煮熟
煮熟材料后放入咖喱粉包
继续煮。等粘稠后。放入这包。这包是辣椒粉。不爱吃辣就不放。我家里有娃。所以从来不放
煮好
浇上。开吃～
荠菜鸡蛋大馄饨
用料：
七两馄饨皮
三只鸡蛋
半斤荠菜
橄榄油
香油
做法：
鸡蛋加少盐打散 入平底锅摊成蛋饼 待凉后切碎
荠菜洗净切碎 加入鸡蛋碎加盐、橄榄油、香油拌匀
取馄饨皮 放入馅料 包成元宝模样
因为是蔬菜馅 入水中煮特容易破开 于是我就上蒸锅蒸熟
吃的时候 将馄饨放在装有虫草花老母鸡汤的大碗里
鲜人参蜜
用料：
随意鲜人参
大量蜂蜜
做法：
新鲜人参刷洗干净。
主参洗净，须须单独阴干处理（可炖汤或者泡水喝）。
主参切片
加少量蜂蜜拌匀蒸熟，蒸过的蜂蜜留着泡水喝，捞出来的参片与大量蜂蜜搅拌均匀后密封保存，随取随用。
大量蜂蜜封存蒸熟的参片。
只有身体健康的情况下，才是益气佳品。（记住虚不受补哦，只有身体好的时候才可进补）。
芒果燕麦奶昔
厨房小白，误打误撞
用料：
2个芒果
1盒  250ml牛奶
2块燕麦饼干
做法：
芒果切块
饼干捣碎
加入牛奶
进行榨汁操作
【k厨房日记】红枣黄豆猪脚汤
面对突然转冷的天，只想窝在家里喝一碗暖汤～
用料：
一只猪蹄
一碗黄豆
两颗红枣
几片姜
几根打结葱
一把葱花
适量盐
适量白胡椒粉
适量料酒
做法：
准备工作：黄豆提前浸泡几小时，在红枣头部用剪刀剪一个十字
猪脚，姜片，葱结，冷水入锅，加一点料酒，煮沸即可

取出猪脚用冷水洗净
洗净的猪脚和红枣，黄豆，姜片，葱结，一同冷水入锅，加入一些料酒，一点点盐调味，大火煮沸后转小火继续熬煮
我就让它小火一直熬着约一个小时吧
要喝的时候试一下味道然后用盐&白胡椒粉调味～盛碗里后再撒点葱花～
窝在家里喝一碗暖汤，心里舒服
自制蓝莓酱
蓝莓便宜啦，可以做蓝莓酱吃了
用料：
500克蓝莓
75克冰糖
半个柠檬
做法：
一斤蓝莓用蔬果净洗干净
控水
放入蓝莓大火烧开，不停搅拌，转小火继续熬煮
加入冰糖，搅拌
半个柠檬挤入
出锅，凉透装瓶！冷藏，尽快吃！
酸甜可口
梅香咸鱼茄子煲（非油炸版）
心血来潮想吃，超级下饭的哦
用料：
一小块咸鱼
5片姜
适量生抽
适量油
适量盐
适量蒜子
一块半瘦肥肉
一匙豆瓣酱
三个茄子
做法：
茄子去皮放在盐水泡，一共泡两次，第二次不用放盐，时间是一共泡大半小时
梅香咸鱼拿水泡一会儿，洗干净，然后切块，骨头也要哦
瘦肉洗干净切丝
1.因为是非油炸版，茄子洗干净后放锅里炒变色然后装上碟子待用。2.把锅烧热，放油把梅香咸鱼煎一下变金黄就装起来。3，锅里的油放蒜子和姜片爆香再倒入肉丝炒变色后再倒入炒好的梅香咸鱼加入豆瓣酱一起炒。4.在第3步之后倒入炒好的茄子把材料全部炒均匀后放适量的水煮软再加酱油勾茨就可以上碟。
开饭咯～