xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸饼
今天周日 发个面 做蒸饼呀！（死面的也可以哦！各有各的味道！）
用料：
700克面粉
350克水
3克酵母
做法：
面粉与水二比一 放三克酵母 夏天比较好发面。。（我比较懒用面包机和面发面一起干了 不用我受累 哈哈哈哈哈哈） 我去午睡一下 醒了面就发好了。。。。。
睡醒了 面好了 真漂亮啊！ 揉面 揉光 切开中间没有很大的马蜂窝就可以了。。
取一半面擀圆。。放盐 抹匀，再放油 抹匀。。
按半径切一刀 卷起。。（从小看我妈妈都是这样做饼的 起层特别多）
然后揪长 三对折。。起层多哦！
另一半面也是如此。。发面静待十分钟 再蒸。。      死面直接上火蒸吧。。
出锅！喜欢就收藏一下吧？！试着做做 发发作品欣赏一下啊？！
加油哦！
菠蘿苦瓜排骨湯
用料：
1/2根苦瓜
10克瑤柱
2根排骨
1/4個菠蘿
少許鹽
少許糖
做法：
苦瓜洗凈去瓢、去籽、切塊，焯水
瑤柱洗凈後用水泡開
菠蘿切塊
排骨焯水後洗凈

取鍋放入所有材料，加水沒過材料，加蓋開大火煮30分鐘
最後調味、裝盤
稍麦
用料：
500克羊肉
2根大葱
2片姜
1勺淀粉
20克油
5克盐
做法：
羊肉剁成馅儿，加一杯矿泉水用筷子顺时针搅拌至完全吸收，加入姜末、葱花、胡麻油、花椒粉、少许白胡椒粉、淀粉、盐，顺时针搅匀。
包好。
出炉啦。
多汁鲜嫩。
桂圆酒
过年回家，吃饭时候我爸拿出他年前泡的桂圆酒，天气冷，我喝了一点，有点甜，暖暖的，我妈说这酒养血安神，有助睡眠。
用料：
无核的桂圆
38度的白酒
玻璃瓶
做法：
玻璃瓶洗干净，用开水消毒，不能沾油
桂圆放到瓶子里，倒进酒。桂圆和酒的比例是1：2
浸泡半个月左右便可饮用
酸辣白菜
家常菜，简单易做
用料：
150克白菜
3克盐
3克味精
15克醋
15克干红椒
15克辣椒，蒜
15克辣椒油
做法：
白菜辣椒洗净，白菜取梗切成菱形片儿。干红椒洗净切段。
油锅烧热，下入干红椒，蒜爆香，放入白菜辣椒煸炒一下。
加盐，味精，醋，辣椒油调味
翻炒均匀，盛盘即可。
枣泥蛋糕(最详细最全版零失败)
用料：
4个鸡蛋
20克红糖(蛋黄)
40克红糖(蛋清)
150克枣泥
20克蜂蜜
50克玉米油
120克低筋面粉
2克小苏打
2克泡打粉(可不加)
3-4个核桃
适量葡萄干
适量白芝麻
4-5滴柠檬汁
8寸模具
做法：
由于红糖颗粒太粗，所以要先用榨汁机把红糖磨碎，使红糖更细更易融化。
蛋黄蛋清分离，一定要保证盆里无油无水无杂质。
打发蛋清，红糖分三次加入。打蛋器高速档打发到大气泡加第一次红糖，打发到细腻的泡沫时加第二次红糖，打发至出现纹路时加第三次泡沫。拉起来有小弯钩即可。
枣子去核，放锅里加水(沫过枣子即可)，煮一会。
枣子放榨汁机里开始榨成泥，如果太干可以加一点点水
榨好后放入不粘锅，小火开始炒，把水份炒干。
20克红糖倒入蛋黄
将红糖蛋黄隔热水快速搅拌均匀，防止结块
红糖蛋黄隔热水融化后取出来，晾一会，加入蜂蜜，枣泥，快速切拌。
事先打发的蛋白分2次加入枣泥糊中，快速切拌(切拌的手法是从中间划J) 
将切拌的枣泥糊倒入剩余的蛋白中继续快速切拌。
接着加入过筛低筋面粉，小苏打，泡打粉，快速J字切拌
称50g玉米油，将上一步切拌好的枣泥面糊取三分之一倒入玉米油充分快速切拌均匀
将上一步的三分之一油糊倒入枣泥面糊中快速切拌。随后加入核桃仁，葡萄干，切拌
模具怕粘，所以我用锡纸包了一层把枣泥面糊倒进去，上面可以撒满芝麻哟。用刮刀刮平，震两下。
烤箱180度预热十分钟后，上下火160度烤三十分钟。三十分钟后用牙签插入蛋糕无糕体即可。
做好啦。
槐花鸡蛋煎饼
怀念小时候的味道
还是这么好吃
因为做的量多
详情看⬇⬇⬇
用料：
适量槐花
3个鸡蛋
适量面粉
10克盐
 10克麻辣鲜
做法：
先用水挫两分钟，捞上来控水，放入以上调料
小伙慢慢煎，煎的过程用筷子扎几下，熟的快，金黄色即可
芋泥白果
芋泥白果时常出现在潮汕人做桌，一直回味的味道！
用料：
50克白果
1个芋头
200克糖
少许猪油
少许白芝麻
做法：
白果先泡水一天最少也要开水泡4小时以上，煮开去皮沥干水分，再加上清水、白糖50克熬至粘稠
香芋去皮切块蒸熟，加清水、白糖150克用搅拌机打成泥
热锅放少许猪油倒入泥状香芋熬煮，同时边搅拌边挑出没完全捣成泥的香芋然后继续熬煮直至冒泡装盘倒入熬好的白果撒上芝麻即可
快手辣炒花蛤（花甲）
盒马鲜生有花蛤卖，顺手买了3斤自己试着做了下，简直不要8太好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
3斤花蛤
10瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺耗油
1勺料酒
2勺味极鲜
1勺秋霞辣酱
10个干辣椒
1把干花椒
做法：
准备工作：
1.大蒜全部切成蒜末备用。
2.小葱切成段。
3.花蛤洗净后，烧一锅水。待水烧开后将花蛤倒入，张口后可捞起待用。可放置一会，多余的水倒出。
正式开炒：1.菜油倒入锅中。用量看个人喜好，我一般是倒整个平底锅这么多。2.待油烧热后，放入豆瓣酱，蒜，干辣椒，干花椒，耗油翻炒，2.将花蛤倒入锅中翻炒几下。赶紧放入味极鲜，料酒及秋霞辣酱不停翻炒。3.放入小葱翻炒，待小葱变软就可起锅。一盘美味的辣炒花蛤就成了，好好享受美味吧
全麦豆腐小汉堡&全麦牛肉小汉堡（好吃的素食和牛肉汉堡的秘诀）
🍔有时候不想吃肉的汉堡，可是外面的素食汉堡大多是blackbean或者red kidney bean做的，想想豆腐应该不错
夏天会很清爽🌞
从汉堡胚开始认真的做一只可爱的汉堡
全麦汉堡胚因为添加了老面，所以完全不输黄油汉堡🍞
全素豆腐饼口感因为加了木薯粉反而会很软糯🥗
西兰花碎和玉米粒增加了口感的甜味🌽
牛肉饼的秘诀是一定要用一般的雪花牛肉手工切碎再混合肉糜，这样才会又香又有口感，吃到真的牛肉🐂
最后，汉堡的灵魂是焦糖洋葱🌶
而且之前一直苦于下厨房的汉堡菜谱不是只有面包胚就是只有肉饼，自己认真完整的做一个汉堡吧
🍞这个汉堡胚也可以做热狗胚和小吐司
量大约是5-6个汉堡
菜谱图又不全的地方会用画来弥补，希望能尽可能阐述清楚
用料：
全麦面包胚：
55g全麦老面
135g高筋面粉
30g脱水希腊酸奶
12g糖
1.5g盐
2g酵母
15g全蛋液
75g牛奶
12g黄油
全素豆腐饼：
半块老豆腐
15g西兰花
10g玉米
15g木薯淀粉
20g面粉
一小撮（根据口味）盐
一小撮甜椒粉
一小撮咖喱粉
一小撮黑胡椒
一小撮孜然粉
牛肉饼：
80g雪花牛肉
80g牛肉糜
一小撮盐
一小撮黑胡椒
组合：
10片生菜
半个洋葱
适量番茄酱&蛋黄酱
做法：
全麦老面：全麦面粉200g或者高筋粉175g+麦麸15g，凉水140g，盐2.5g，酵母1g，搅拌均匀成粘手的团，放入冰箱17-24小时，内部呈蜂窝状即可。也可以室温发酵注意控制。发酵完成后，分成小团，冷冻！保存，可以维持一个月左右。使用前室温回温
🍔汉堡胚：除黄油外所有材料揉成光滑面团，可以扯出比较结实的膜，到扩展阶段
🍔汉堡胚：然后加入黄油，继续揉到完全阶段，可以扯出结实的薄膜
🍔汉堡胚：室温25度左右发酵至2倍大，手指粘粉戳洞不回缩，一发就完成了
🍔汉堡胚：取出面团，轻轻拍气，分割成60g一个的小面团，滚圆，表面喷水，35-38度左右进行二发，至2倍大
🍔汉堡胚：二发完成后，烤箱预热180度，18分钟，上色后加盖锡纸哦。出炉后烤架上冷却即可
🥗豆腐饼：准备好食材，老豆腐！老的！不要嫩的！用厨房纸吸干水分。西兰花切成西兰花碎，玉米解冻。
🥗豆腐饼：木薯淀粉，面粉，甜椒粉，咖喱粉混合，盐和孜然粉我另放是因为没有特别的量，有的人不喜欢孜然粉可以不加，盐根据自己口味加。
🥗豆腐饼：豆腐捏碎，使劲捏碎
🥗豆腐饼：配料全部加到豆腐碎里混合均匀
🥗豆腐饼：混合均匀后，整形成圆团，冷藏15分钟
🥗豆腐饼：然后分成4个小豆腐饼，压扁，就准备好啦
🐂牛肉饼：雪花牛肉先切成小块然后用到剁碎，不用很碎，保留一些口感
🐂牛肉饼：然后和牛肉糜混合均匀，加入盐和黑胡椒调味
🐂牛肉饼：分成三个小牛肉饼，压扁就准备好啦
🍳：开始煎肉饼，豆腐饼和牛肉饼的过程是差不多的，平底锅加热，倒入一小勺油，然后调到中火，一面煎到金黄后翻面，盖上锅盖，2分钟即可
焦糖洋葱：洋葱切成细条，加盐稍微腌制5分钟
焦糖洋葱：平底锅加热，两勺油，大火一直炒到洋葱变为焦糖色
组装：汉堡胚切开，放入一个豆腐饼/肉饼，趁热放上奶酪，放上一勺焦糖洋葱，两片生菜，在上面那片面包上抹上番茄酱和蛋黄酱
组装：合上汉堡，压紧，可以用烤箱稍热一下，就完成啦
咬一口豆腐的，超软的！
再咬一口牛肉的，超香！绝对不可能不爱这个牛肉饼！
龙头鱼（虾潺、豆腐鱼）烧豆腐
用料：
500克龙头鱼
1合豆腐
适量油、美味鲜酱油、绍酒、姜丝、葱花
做法：
准备材料
把鱼去头去内脏冼净，用剪刀剪成段。
热锅热油依次放入姜丝、龙头鱼、绍酒、美味鲜酱油翻炒透，盖锅中火烧开（不用放水，喜欢辣的可加辣椒或辣浆），放入豆腐烧开煮两分钟撒入葱花就可出锅（可加些味精）。
香蒸沙尖鱼（沙丁鱼）
爱吃鱼。从小就爱。哪怕被鱼刺卡住泪流满面，哭完继续吃。
这段时间非常想吃鱼。每天吃都不腻，看到市场里很多不知名字的鱼，就想尝试。
无意间认识了沙尖鱼，买回来才知道，哦原来是沙丁鱼，做罐头很多，鲜吃很少。来广州好多年了都不曾吃过啊。
搜下厨房，看到一个朋友的贴，蒸来吃会鲜甜，就尝试做。试做了三次，都很不错。
用料：
8条（按个人钟爱度）沙丁鱼
适量盐
一勺原味豆瓣酱
两三根姜丝
两三根小香芹
半个（也可不放）小辣椒
做法：
1 买回鱼，市场弄半成品，自己再加工一下，弄掉内脏，腮。一般买的鱼尽量大一点，鱼本身刺稍多，但鱼肉肥美。
2 在每条鱼身上正反两面划刀，抹盐，放入姜丝，全部完成后加一点点料酒腌制10分钟左右。料酒也可不放。
3 坐锅烧水，水开后隔水蒸4分钟。待用。（鱼汤一定要保留，鲜着啊！～～）
4 拿一只炒锅，加适量油。加原味豆瓣酱，炒香，然后将准备好的小辣椒 香芹切段放入炒熟；倒入之前蒸鱼时盘里不多的鱼汤。稍微煮个几十秒，起锅。淋在已经蒸熟的鱼上。
完美！汤鲜酱香味～

这个牌子的原味豆瓣酱不错。
成品照
成品近景
家常卤鸡爪
卤鸡爪、卤鸡尖、卤鹌鹑蛋
用料：
2斤左右鸡爪、鸡尖
10个左右干辣椒
适量料酒
适量花椒
适量生抽
100克调料包
10大片姜
做法：
把鸡爪的指甲剪去，洗净，放入锅内，加入水（水没过食材）、几片姜、适量料酒。煮沸后两分钟捞出，去掉血沫，用冷水冲洗干净煮好的食材，放一旁备用。
由于没有买到香叶、桂皮等，也是为了方便，就买了一包卤料包，但是我觉得卤料包不太够味，所以在煮卤料包的时候加入了姜片、干辣椒、花椒、生抽，煮沸。如果想要卤鹌鹑蛋的伙伴们，这个时候可以在另一个锅内清水煮好鹌鹑蛋，并冷水冲洗，把壳敲碎，放一旁备用。如果不想买调料包的小伙伴也可以自制：香叶少许、桂皮一片、八角两朵、干辣椒适量、花椒适量，喜欢吃辣的小伙伴，可以买点二荆条切多一点放入，老抽、生抽适量，之前做过，也很好吃。
煮沸卤水之后，先加入鸡爪，煮沸关小火煮10分钟再加入鸡尖，小火煮30～40分钟，即可。干辣椒、花椒的量可以根据自己的口味增减，我买的干辣椒是特别辣的那种。
捞出鸡尖鸡爪，放入鹌鹑蛋浸泡在卤水里，隔一夜，即可吃到有味的卤蛋啦。
清蒸武昌鱼
用料：
1条武昌鱼
葱白，姜丝
200g酱油
做法：
将武昌鱼放进蒸锅中蒸25min，如果鱼小的话可以少蒸5-10min
将切成丝的葱丝，姜丝，辣椒丝平铺在鱼的表面，倒入适量酱油（味极鲜），将油烧热，泼到鱼的表面即可
青椒香干海带丝
用料：
3两海带丝
两个长条香干
1-2个青椒
做法：
海带丝买菜场泡好的现成的。回家后再切段。
青椒切丝。香干切丝。
锅烧热油，下姜丝，下所有材料。
加盐，翻炒一会。
加少许醋，炒匀装盘。
不用枧水不用麦芽糖的广式椰蓉奶酪月饼
身边没枧水，没有转化糖浆也能轻松做月饼，留个方子，为家人备份，做20个50克月饼的量，其中月饼皮24克，月饼馅料26克。
用料：
260克中筋面粉-皮
65克花生油-皮
1.5克食用碱面(枧水)-皮
3.5克水(枧水)-皮
130克蜂蜜(转化糖浆)-皮
12克温水(转化糖浆)-皮
32克白砂糖(转化糖浆)-皮
40克奶油奶酪-馅
25克黄油-馅
15克炼乳-馅
125克牛奶-馅
50克玉米淀粉-馅
60克椰蓉-馅
2个(每个70克左右)鸡蛋-馅
70克砂糖-馅
适量蛋黄液
做法：
奶油奶酪与黄油切小块室温放软，用电动搅拌器搅至顺滑。加入细砂糖继续搅拌，然后打入鸡蛋搅拌，加炼乳，搅拌均匀后加牛奶，最后加入玉米淀粉。
将搅拌好的馅料上锅蒸，底部凝固后翻动，一边搅动一边翻动，直至没有液体
蒸好的馅料倒入椰蓉拌匀
配制代替枧水的材料混合搅匀备用
配制代替转化糖浆的温水先融化白糖，尽量让白糖多的溶解在水里，然后加入蜂蜜搅拌均匀备用
将第四步与第五步材料以及花生油混合均匀，倒入过筛的中粉
第六步材料揉成面团，揉至不沾即可，然后入口袋密封冷藏，至少一小时，最好隔夜。
把皮分成24克20个，馅料分成26克20个。将馅包入皮中，然后用模具按压成型。
烤制前月饼喷水，防止开裂，送入预热200摄氏度的烤箱烤制5分钟定型。然后取出表面刷一层蛋黄液，蛋黄液要少不需要太多，侧面可不刷
重新放入烤箱烤制15分钟，表面金黄即可出炉
月饼晾凉后密封盒内回油1-2天可食用
油梭子萝卜饺子
本不爱吃萝卜，一次去饭店吃饭，主食就是饺子。真好吃。从此就特爱这个馅。清香。
用料：
油梭子
一个大红萝卜
油
盐
胡椒粉
葱花
中筋面粉
味精
做法：
肥膘烤油成油梭子，控油把梭子切碎，不要剁，会飞溅哪里都是的。用菜刀前后摇动，像跷跷板那样，不用太碎会没口感的。
红萝卜用擦子擦丝，用水焯熟。用冷水过一下，攥干，不要太干，萝卜里的水分没了不好吃。用刀剁碎。
【有人直接剁再焯，那样厨房会到处飞萝卜的嘿嘿】
油梭子，盐，胡椒粉【可放可不放】葱花，油，味精搅拌。
可以包了。
南瓜蝴蝶花卷
用料：
500克普通面粉
260克南瓜泥
5克酵母
30克白糖
少许清水
做法：
制作南瓜泥：
1南瓜洗净，去瓤去皮，切块上蒸锅蒸熟。
2蒸熟的南瓜放入豆浆机，加水没过食材，启动果汁/搅拌档，取260克南瓜泥备用。
搅拌盆里加入面粉，将酵母夹在面粉中。
再放入南瓜泥和白糖。

启动厨师机，1档3分钟，3档15分钟。
1档结束后，若面粉较干，加水10克。
揉成光滑面团。
一次发酵。敷保鲜膜室温发酵至2.5倍大。戳一个洞不回缩，拉开后里面成海绵状。
1按压排气。用厨师机3档10分钟。
2等分2个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团，擀成厚薄均匀的大面片。
表面刷一层油。
从一侧卷起。
切刀切割成V字形的三角块。
取一份三角，尖儿朝上。用筷子按压成蝴蝶卷。
二次发酵，30分钟。
1蒸锅里放温热水。
2将整好形的花卷放在刷好油的蒸帘上。

蒸锅大火烧开，上汽后蒸20分钟闷3分钟。
【酱肉香肠烩鲜笋】
家常菜好吃，还是餐厅菜好吃？在家里尝试做餐厅菜却以失败告终？餐厅菜之于家常菜，口感层次上会更丰富，所以挑选正确的食材和菜品很重要。

这道看起来很复杂的酱肉香肠烩鲜笋，其实超级无敌简单。秘诀就是加入全酱肉制作的金字酱肉香肠，肉质紧实有嚼劲不说，酱香也是浓郁非常，在炖煮中慢慢融进汤汁、入味到其他食材里，喫一口，优秀！！！
用料：
2根金字酱肉香肠
1根鲜笋
1把韭菜
1小块油炸猪皮
200g小河虾
做法：
金字酱肉香肠切片备用。
油炸猪皮冷水泡发，切成菱形。
韭菜洗净切段，鲜笋剥去外壳切片。
热锅冷油，下金字酱肉香肠翻炒，依序加入笋片、猪皮翻炒均匀。
将炒好的食材放进砂锅，加水没过。
将汆烫过的小河虾放入，煮沸后加进韭菜段继续煮会儿即可。
完成啦！！！
菱角珍珠糯米丸子
小时候经常吃到的一道菜，这次改良加了时令的菱角进去.不仅保留了糯米的软糯口感和肉馅的香味,更添加了一种菱角的清香 口感也更特别,吃起来脆脆的感觉 一点也不腻 ！
用料：
500g猪肉糜
10个菱角
一碗(加水提前泡)糯米
适量盐、胡椒粉
适量料酒
适量酱油
适量生抽
适量香油
适量小葱
做法：
材料准备齐全 除糯米、菱角、小葱外其余配料全部加入肉糜搅拌均匀腌制五分钟！
糯米记得一定要提前泡几小时
菱角剥皮 清洗干净 切成碎块加入腌制好的肉糜中搅拌均匀 同时将糯米里的水倒出。沥干
用手掌滚出均匀大小的丸子 然后裹上薄薄地一层糯米 放入蒸笼或其他餐具
冷水上锅 水开后转小火蒸20～30分钟 出锅后用小葱装饰下
可以直接吃。也可以像这样沾自制的酱料吃 酱料(香油 醋 辣椒油 一点点生抽)
再配碗绿豆清粥也是不错的
南瓜老式面包
用料：
500克高筋面粉（金象）
6酵母
270南瓜泥
90g（2个）鸡蛋
40-50g根据面团情况牛奶（调试用）
50克细砂糖
45克黄油
做法：
备料，南瓜蒸熟凉透用
除黄油外其他材料混合（先将南瓜泥鸡蛋糖搅拌均匀）
27度左右发酵两倍大、面团有弹性。
餳面分割：8寸烤盘、每份儿90g ，一盘6个
本配方剩余面团刚好做了一盘长条小吐司（一盒4个，每个100g，蜜豆25g）
搓条
对折、滚成如图状三个褶
五花环
烤箱37度环境放盆热水、二次发酵30-40分钟（如图二倍大）
180-185度烤箱中间偏下层20分钟（上色后加盖锡纸）
如图
小吐司
小吐司
空气炸锅酸奶鸡翅
这是一款超级简单但是超级好吃的烤鸡翅～用料有酸奶，不过不是黑暗料理哈😂没有空气炸锅的用小烤箱也行的～
用料：
12个鸡翅
5瓣蒜
1/2小勺盐
1大勺酱油
1/2小勺黑胡椒
1大勺红糖
2大勺酸奶（香草味）
做法：
12个鸡翅洗干净，用刀在上面划几下，这样鸡翅比较入味～
蒜切成末，把所有佐料放进去～红糖可以按照自己的口味调整，1勺红糖的话烤出来的鸡翅不算太甜哈，不喜欢甜的小伙伴可以再少放一点红糖，但是红糖提味，还是要放一点的哈～
搅拌均匀，然后腌1到2个小时～
放入空气炸锅，370华氏度（188摄氏度）一面8分钟，然后把鸡翅翻面，390华氏度（200摄氏度）另一面8分钟～大家可以根据自己的空气炸锅和鸡翅烤出来的颜色稍做调整～
哒哒～美味的鸡翅装盘啦☺️吃不出酸奶的味道，但是酸奶让烤鸡翅更滑嫩，更加香香香😉
电饭煲卤鸡心（孜然甜辣味）
继香菇卤鸡爪之后，第二道用电饭煲烹饪的卤味，真的方便又快捷，材料准备好后往电饭煲里一丢，不需要在一旁随时看着。成品汁浓味美，让喜欢吃卤味又不想在外面买的我，真是好不得意😎

孜然甜辣味…嗯，有一点微甜和微辣，主要是孜然的香味，就像小烧烤一样！

祝愿大家都能即刻吃到自己希冀的食物～
用料：
400g鸡心
4片姜
1根小葱
2个八角
1块桂皮
1片香叶
3个干辣椒
一小把青花椒
适量孜然粒
30ml生抽
15ml老抽
1小勺蚝油
15ml白朗姆酒（料酒）
6小颗冰糖
3克盐
做法：
鸡心化冻，洗净，冷水下锅，大火烧水。鸡心要完全化冻再煮开，防止内部血冻住结块。
水开后煮2-3分钟左右。关火，将鸡心捞出，洗净表面浮沫等杂质。
准备辅料。配上我在宜家买的新盘子！
将鸡心放入电饭煲内，放入辅料，加入白朗姆酒、生抽、老抽、盐、冰糖、蚝油、孜然粒。孜然粒可以多放一些，营造孜然的美好氛围。然后加清水至基本没过鸡心，盖上盖子，选择“煮米饭”功能，煮20-40分钟即可食用。
盛出，撒葱花后即可食用～我卤了40分钟，比较久，汁已经收干了。希望汤汁多一点的，可以减少10-20分钟的卤制时间。
狗狗宠物生日蛋糕
我家狗狗今天3岁了，因为他是被我们收养的，所以其实我们也不知道他是哪天生的，就按照我们相遇的那一天算吧。他是我们的小天使，很乖很可爱，虽然有的时候有点倔，有点胆小还特别热爱邻居家的小母狗，但是爸比妈咪都好爱你哦！💕
用料：
蛋糕胚用料：
鸡胸肉
南瓜
西兰花
装饰饼干用料：
50克南瓜
100克低筋面粉
10克食用油
一大勺奶粉
食用色素
做法：
蛋糕胚很简单，我们先做饼干，南瓜蒸熟取50g，面粉100g，食用油10g，奶粉一大勺，搅拌和成面团（大家依照自己的南瓜含水量不同来调整用量吧，我用的新疆南瓜含水很少，所以和面时我还稍微浇了点水），分四份调入不同的色素。
擀成薄面皮，这样烤出来的饼干是脆的，压出图案。
平底锅开小火，30秒翻一个面，翻个五六次就差不多了，很容易煳，大家细心点就好。
烤饼干是个体力活。
在南瓜泥里放入狗狗喜欢的肉和蔬菜就好，都是煮熟切碎的哦。我放的鸡胸和西兰花。
那慕斯模具压成型，自己装饰一下就好了！
超级好吃的凉拌茄子(过油版)
之前吃的凉拌茄子都是蒸后凉拌，最近吃了单位食堂做的油炸版凉拌茄子，惊为天茄，哭唧唧的管阿姨要来菜谱。
用料：
3个茄子
适量香菜
适量大蒜
适量食盐
海鲜酱油(划重点)
做法：
茄子切成约8cm细长条，香菜洗干净切约2cm长条，蒜切成蒜末备用，将茄子放入锅中小火炸熟。
捞出茄条，挤出多余油(以免吃起来太油腻)放入盘中加入食盐搅拌，放入之前切好的香菜和蒜末，加入海鲜酱油(划重点海鲜酱油)。
蛋糕拉花步骤
在蛋糕上拉花灵感来自咖啡拉花！可在轻芝士蛋糕与慕斯蛋糕上拉花，出来效果都很美！大家发挥想象力动手试试！！
用料：
轻芝士蛋糕(或慕斯蛋糕)
裱花袋中装入甘纳许剪一小口！甘纳许或巧克力酱(也可用蛋糕糊加入可可、抹茶、色素)
做法：
图案一
先画三个同心园形。
用牙签从外向中心平均画五条线(每画完一笔抹干牙签)
再在五瓣中间用牙签由内向外画去，图案完成！
成品图一
图案二
在外围画满一小段一小段线
用牙签顺向在线段中间画一圈，再在中间找几点。
按上边同样手法用牙签画一圈。
成品图二
图案三
画出米字。
从中心开始用牙签顺时针由内与外螺旋形向外旋出。
成品图三
图案四
等距画横线。
第一条从下方向上画，第二条从上向下画，相间画好。
成品图四
图案五
蛋糕糊中加入抹茶粉拌匀装入裱花袋，剪一大点的口。两边各画一排粗孤线。
左右两边各自用牙签从上向下画，再在中间画朵花
成品图五
图案六
挤圆点。
用牙签在每个圆点从上向下拉出心形。再在中间挤个大圆点。
用牙签把大圆点小心拉出图案。
成品图六
油爆上海青
用料：
200g上海青
5个朝天红椒
一小碗油
一茶匙盐
做法：
上海青洗净控干水分，朝天红椒切成丝备用！
锅中倒入食用油半勺，加热，待油温五十度左右下去朝天红椒！
待炸出红椒香味后倒入上海青，应把根部放入油中煸炒，翻炒过程中可用锅铲将上海青根部切开利于入味！放入盐等佐料翻炒！还是以根部的煸炒为主！
煸炒到根部有白色脱皮现象即可出锅食用！
抹茶戚风
用料：
75克低粉
5克宇治抹茶
4个蛋白
3个蛋黄
75克细砂糖
50ml(36克)玉米油
50ml水
做法：
盆里依序放入蛋黄，1/3糖，用蛋抽打发至颜色发白，放入玉米油混匀，再放入水混合
粉类过筛放入1，用蛋抽划十字法搅拌至光滑柔顺
剩下的糖分三次加入蛋白中，打发至接近干性，鸡公尾状，亲们，自己想象哈
打发好的蛋白霜，分三次加入2中，切拌均匀
放入模具，烤箱预热180度，模具放入后，降为170度，中下层，40分钟
野生菌菇土鸡汤
用料：
半只（很多人不知道哪里买好的土鸡，下附商家二维码）土鸡
4片生姜
3勺（根据个人口味适量调整，本人喜欢多放，特别香）鼓山牌福建老酒
3勺（根据个人口味适量调整）民天宴会鱼露
10朵野生香菇
4朵姬松茸
农夫山泉矿泉水
做法：
鸡肉切块清洗，去掉头、脖子、鸡屁股、鸡脚（边角料可冰冻起来，做卤味时使用）。
生姜去皮，切片，野生香菇和姬松茸用清水洗净去掉泥沙，泡水里备用（泡一个小时）。
锅中注入冷水，放鸡块，大火烧开，捞出鸡块。
锅洗净，热锅，放油，下姜片炒香，下鸡块翻炒，鸡皮收缩稍变色后放鱼露，继续翻炒出香味，再放老酒，炒香，关火。
将鸡块移至砂锅，加入香菇（泡菇的水也一并加入），农夫山泉矿泉水，大火烧开后转小火慢炖35分钟，加入姬松茸再煮10分钟，关火。
不用加味精，一碗鲜美无敌的鸡汤就做好了。
黑米糕
用料：
50克黑米粉
50克低粉
40克砂糖
1个 约50克鸡蛋
75克牛奶
10克玉米油
3克酵母
做法：
所有材料混合均匀，发酵好后大火蒸15分钟
耗油蒜香焖茄子
没有想过要能走到一起～索性就只看结果吧～仅此一张图。
本来很多天前便备下食材准备做蒜蓉蒸茄子。可是懒惰了几天，今天一看，茄子已是芳华不留。再加上忘了蒸茄子这个步骤😛。油已在锅，还是就一起了吧……
不过很多时候都是偶遇来的缘分～于是耗油和茄子就这样焖在了一起～
用料：
1个茄子
4颗小米椒
4瓣蒜末
适量姜末
3勺蚝油
适量鸡精
适量油
适量芝麻油
适量花椒油（如果有花椒粒也可）
做法：
油下锅，开始蒸腾式，下蒜蓉姜末小米椒末，炒香。如果有花椒粒就在油刚起纹路的时候下，以免炸胡了。
下茄子翻炒几下，倒入豆粉水，放耗油，放几滴花椒油、香油。盖上锅盖。闷烧五分钟。起锅。
胡萝卜玉米蔬菜汁
胡萝卜补肝明目、清热解毒，玉米益肺宁心、健脾开胃、利水通淋，黄瓜清热解毒、健脑安神、减肥强体。用胡萝卜、玉米、黄瓜等一起制成果汁鲜美可口又营养健康，纯天然无添加，正宗绿色食品，宝贝早餐必备。
用料：
3根胡萝卜
1根玉米棒
1根黄瓜
适量清水
做法：
准备好所有食材、破壁机。
胡萝卜洗净、去掉根部、切段。
刨出玉米粒洗净。
黄瓜洗净、切段。
一次性倒入破壁机。
加入清水，清水是食材的一倍左右为准。
破壁机按下米糊功能键。
30分钟左右即可。
制成的胡萝卜玉米汁浓稠细腻、清香扑鼻。
就是一杯天然无添加的蔬菜汁。
绿色健康营养的胡萝卜玉米蔬菜汁。
韩式辣鸡爪
一次在饭店吃到这个辣鸡爪觉得很好吃，回家尝试做了一下味道超级棒😍
用料：
适量（一盘的量）鸡爪
一汤勺料酒
 五片姜
适量芝麻
一小勺糖
一根葱
两勺韩式辣酱
适量蒜蓉
适量番茄酱
适量盐
做法：
我用的是这款辣酱
首先把鸡爪指甲减掉，锅中放姜片葱段料酒加水烧开，谁开下锅煮鸡爪，煮出血沫捞出洗净。
在起锅放入鸡爪，水盖过鸡爪大火煮开转小火煮熟。
另起锅，锅中放少许油，放蒜蓉炒出香味放鸡爪再炒接着放韩式辣酱 番茄酱 糖炒匀，添点水炖一会 放少许盐大伙收汁，出锅装盘撒点芝麻装饰就可以吃啦
鱼头粉皮汤
鱼汤不像肉汤需要烧几个小时，一般15分钟到半个小时就可以完成，很适合上班族烧的快手菜。
用料：
两张粉皮
适量盐
适量料酒
1个鱼头
适量葱姜蒜
适量黑胡椒
做法：
起油锅，放入姜蒜煸炒出蒜香
放入鱼头继续煸，注意正反都要煸，然后倒入适量料酒
倒入清水，这样大小的鱼头大约五小碗水
烧到鱼汤变白，放入之前准备好的粉皮，滚大约3分钟，然后加盐准备起锅
容器里放点黑胡椒和葱，把鱼头盛进去，然后倒入鱼汤
淋面水果蛋糕
用料：
15克巧克力
15～20克淡奶油
33克砂糖
500克奶油
一个6寸蛋糕胚
芒果一个，草莓适量水果
做法：
水果切丁用心夹心
打发淡奶油，我不是很喜欢太甜的，所以奶油和糖的比例是15:1，我觉得这个甜度刚刚好，把细砂糖加入奶油，用低速打发，这样比较细腻。夏天打发做冰打发。
把蛋糕胚分层，加入之前夹心的水果，夹心水果的时候一定要距离蛋糕边缘一公分，一样抹奶油的时候可以防止水果丁掉出来。夹心好水果以后进行抹面
抹面ok以后，放入冷藏半小时，开始制作淋面的巧克力酱，把15克巧克力用热水融化，把融化的巧克力拿出，加入15～20克的淡奶油混合，如果用的是蓝风车的话，要在多加一点，我用的是总统。马上把冷藏的蛋糕拿出，用于淋面，我是淋的边缘，所以用的巧克力酱不多，
接下来就是摆放水果和裱花。一个淋面水果蛋糕就制作成功了。
脆皮蒜香烤鸡
为平安夜做的，挺成功的，一整只都吃完了。记录下做法，省着下次忘记。

今天发现家里烤箱坏了，下管不加热，就用了空气炸锅。烤箱烤的话最好是风炉模式，皮会脆脆的，正反一共90分钟。

空气炸锅时间会比烤箱短些。

盐量根据自己口味调节，我家的盐不太咸，所以放得多
黑胡椒是整颗用研磨瓶现磨的，觉得比成品黑胡椒粉好吃
用料：
1只白条鸡（3斤）
4克盐
适量黑胡椒
15ml料酒
2克干迷迭香
6瓣蒜瓣
1/4根大葱
4片姜
1勺生抽
1/2勺老抽
做法：
白条鸡把脖子和鸡爪去掉，内脏全部去除干净，洗净控干水份，然后用牙签将全身扎一遍，尽量刺穿
蒜瓣打成蒜蓉
盐，黑胡椒，料酒将鸡的内外全部抹到，并按摩几分钟，然后撒上干迷迭香和蒜蓉，继续按摩。最后在内外撒上葱段和姜丝，密封，冷藏20小时
烤制前将鸡身上的葱姜蒜去掉，将生抽老抽混合涂抹内外全身，方便烤的时候上色，用锡纸垫底放入空气炸锅中，200度烤30分钟
正面烤30分钟后翻面。怕锡纸会沾皮，所以翻面后用的是油纸垫底。反面再烤30分钟
反面30分钟后，翻回到正面，再烤10分钟。就可以出炉啦！
超级方便的懒人烤箱版双皮奶（边角料利用）
超级喜欢吃双皮奶，但是觉得用蒸锅很麻烦。做了蛋挞和玛德琳剩下大半盒牛奶和两个蛋清，刚好用来做几个，糖没有称重随意放的，大家根据自己口味放就好。
  蛋白质丰富，口感嫩滑♥
用料：
一盒牛奶
两个蛋白
20克糖
做法：
牛奶和蛋清混合打散。加糖。
牛奶蛋清混合物过筛。放进纸杯。（或者烤碗等能进烤箱的）
烤盘加水最下层，烤架中层。烤箱提前预热170度，30分钟。就可以次啦╭(╯ε╰)╮
懒人饭：一只番茄饭
一只番茄饭，一直都是网红的懒人饭，深受单身白领的青睐。将几款色彩斑斓的蔬菜，还有随手可得的腊味或火腿肉连同大米一起煮熟，拌均匀即成，色香味俱全，营养可口。准备时间仅需5-10分钟，食材下锅后就不用管，只需等饭熟。这样的无烟煮食，低碳环保。
准备食材时，我使用的是Nanocera奈瓷刀，削皮切丁轻松完成。它的材质具有抗氧化功能，与食物接触不发生化学反应，保证了食材的健康，再酸的西红柿也可放心切割，不会带入任何的杂味，让一只番茄饭更滋味。
用料：
1个西红柿
1克黑胡椒
200克大米
50克玉米粒
1克盐
50克胡萝卜
50克青豆
250克清水
2克麻油
50克腊肉
1条腊肠
做法：
准备食材：大米、清水、腊肉、腊肠、玉米、青豆、红萝卜、番茄、 麻油、黑胡椒粉、盐。其中玉米剥出50克玉米粒即可。
红萝卜去皮。
切成5毫米厚的萝卜片。
然后切成边长为5毫米的萝卜丁。
将腊肉切丁，腊肠切成薄片。
番茄切去顶部。
大米洗净后加入清水。
撒入食盐和黑胡椒粉，淋上麻油。
番茄切口朝下放入中间，四周分别放上腊肠腊肉粒，玉米粒，红萝卜粒，青豆。
盖上电饭煲，启动煮饭，静待饭熟。
这是煮熟了的一只番茄饭，色彩斑斓，香喷喷的。
将番茄压碎，连同其它食材一同搅拌均匀即可开饭。
成品图
成品图
🍋子姜凉拌鸡爪
一入夏胃就感觉少了些什么？只🈶️冰镇的西瓜、啤酒、饮料，还🈶️凉拌的食谱才能满足我们夏季的味蕾😋
用料：
生鸡爪2斤食材
柠檬1个  、泡椒3两
大蒜20颗、子姜2两   
指天椒10颗
香菜3棵
大葱一根，
盐调料
白米醋
料酒
酱油
芝麻油
盐焗鸡粉1包
白糖
做法：
先把水烧开放入鸡爪，放少许盐，料酒，姜，煮15分钟鸡爪熟后即可关火。用干净的盆子接好半盆冷水，把锅里的鸡爪放入水中浸泡至5分钟，重新换一盆冷水，重复洗3次就可以把鸡爪的血腥味洗掉。洗好的鸡爪捞出沥干水分！
把子姜、大葱，蒜瓣、指天椒、泡椒切好放进要腌制的保鲜盒中、倒入醋、酱油、盐焗鸡粉、盐、芝麻油少许、最后再倒入适量的纯净水，根据鸡爪的比例来调配酱料，一起搅拌均匀！
把所以配料搅拌均匀，把柠檬切片、香菜切段一起放进配料一起腌制5分钟！
把所以配料放进要腌制鸡爪的保鲜盒里！放入冰箱！第二天就可以吃到酸辣冰镇的柠檬子姜凉拌鸡爪啦👍
第二天就可以吃到美味的🍋子姜凉拌鸡爪啦！
羊肉大葱水饺
冬天就是吃羊肉的季节！
用料：
一斤羊肉馅
一根到两根大葱
适量酱油
适量姜粉
适量花椒粉
适量香油
一点点胡椒粉
适量盐
适量鸡粉
做法：
葱切碎备用
羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐、鸡粉拌匀
往肉馅里分几次打水，一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀
用擀好的饺子皮包好
烤箱烧烤
用料：
500克油边
1个土豆
1把金针菇
8朵香菇
干料——1
2勺芝麻
1勺孜然
半个干辣椒
1小勺盐
4瓣蒜末
湿料——2
1勺酱油
1勺韩式辣酱
1勺耗油 
3勺雪碧
做法：
烤盘，铺好锡纸，抹上油，铺好食材。
芝麻两勺
孜然一勺
干辣椒一个
盐一小勺
蒜4瓣切沫
酱料制作——热锅烧油，倒入装好（干料1）的小碗
韩式辣酱1勺
酱油1勺
耗油1勺
雪碧3勺
抹匀酱料，烤箱180度，30分钟左右。中间20分钟，肉翻面一次。
好次
手抓饼N种吃法|酥到掉渣的丹麦热狗酥
在家用手抓饼就能做的丹麦热狗酥做法超级简单，零失败，层层酥脆，口口留香，当早餐也可以哟，半小时就👌🏻
用料：
1个手抓饼
1根火腿肠
适量芝士碎
适量蕃茄酱
适量葱花
做法：
食材
把手抓饼切成正方形，
再把正方形对半切两个长方形
把鸡蛋液涂在一片长方形上，码上边角，再刷上鸡蛋液，再码上边角，重复叠上另一片长方形，
把左边的叠上去
重复刚才步骤
火腿肠打花刀 不要切断哟
反过来底下平整那面朝上，再刷一层鸡蛋液，并在中间划一刀，不要切到底，火腿肠放上，挤上番茄酱、沙拉酱，葱花，芝士碎
放进烤盘
烤箱180度，10分钟预热，烤箱预热结束后设置200度，20分钟
什锦烧麦
馅料丰富的早点。
糯米不太消化，所以掺了一部分大米。
我这里买不到烧麦皮子，用了馄饨皮子代替。菜谱最后我会上馄饨皮子的图，去PS购买就好（货放在冷冻食品柜那里）。
用料：
三分之二糯米
三分之一大米
猪肉糜
广式腊肠
马蹄
干香菇
干贝
开洋
生抽
老抽
料酒
镇江醋
生姜泥
糖
青豆
烧麦皮子（馄饨皮也可）
做法：
三分之二糯米＋三分之一大米淘洗干净，入电饭锅煮。
水不要放太多，以免饭太烂。
（大米是riz rond，买不到的话就用日本寿司米代替）
猪肉糜加料酒、生抽、姜泥腌一会，去腥去肉骚气。
香菇水发后切碎丁。注意切的不要太细，大小程度是在馅料里吃的出的程度即可。以下材料切的大小同样。马蹄切成碎丁。广式腊肠切成碎丁。
干贝和开洋用热水泡开。
泡开后干贝用手撕成细丝，开洋也用手撕碎。
将腌好的猪肉糜入油锅煸炒，加入一点点醋，能让肉糜能更好的散开。煸炒好盛出备用。
炒锅里加油，把煮好的饭和准备好的肉糜，香菇丁，马蹄丁，干贝丝，这些配料一起翻炒。
饭、配料一点一点下，炒匀了再下一点，这样利于饭和配料混合得均匀。
途中加入生抽调味，注意用了生抽就不必加盐了。
再加入一点点老抽调色，注意老抽用量很少，加多了饭色太深卖相就不好了。
一起炒熟后加一点糖吊鲜味。
开始包吧。要包的好看需要多多练习。收口后放上一颗青豆。
包好后上锅蒸。因为馅料已经是熟的了，只要把皮蒸熟就行，所以蒸的时间不用太长。
也可以包好后就直接入冰箱速冻，要吃的时候再拿出来蒸热。
所使用的馄饨皮子。经过我的各种试验，PS店里的只有这个皮子的薄厚度、尺寸大小、味道最适合用来做烧麦。
谢谢观看。
最爱的小吃，狼牙土豆（非油炸烤箱版）
这是我最喜欢的小吃，第一次吃是在大学的时候和闺蜜在外面小摊子上买的，是个四川的妹子做的，那时候我还不知道这是一道四川的小吃，味道和名字记得很清楚，后来在网上搜索了很多做法，都是需要油炸的，我摸索做了几次，我改良了一下，有了少油烤箱版
用料：
2个土豆
10克食用油
几根香菜
适量葱花
一小勺孜然粉
一小勺五香粉
一小勺辣椒粉（可不加）
适量蒜泥
两大勺醋
一大勺生抽
做法：
准备好材料，土豆削皮，准备一把波浪刀，这个很便宜
土豆切成约1cm厚片
再用波浪刀切成条
将食用油倒入土豆条中，混合搅拌
每根土豆条上都沾上油后，烤箱预热
180度20分钟，或者200度15分钟，都可以😝
混入调料，孜然粉，五香粉，辣椒粉，生抽，醋，蒜泥，撒上香菜和葱花，拌匀即可食用。
不好吃不要钱系列  😝
👩‍🍳柠檬🍋玛德琳                  『低糖植物油版』
👩‍🍳清新的柠檬🍋蛋糕香气…
弥漫在房间的每个角落…
让人陶醉其中……🤩
操作简单快手…
你也来试试吧！🤝
记得交作业哦🤓
用料：
适量🌱柠檬🍋屑
170g🌱低筋面粉
70g🌱细砂糖
4个中等大小🌱鸡蛋🥚
0.5g🌱盐
20g🌱玉米🌽淀粉
几滴🌱鲜柠檬🍋汁
2克🌱泡打粉
50g🌱玉米油
30g🌱牛奶🥛
做法：
👩‍🍳首先准备干净的模具，用刷子蘸玉米油均匀涂抹（防粘容易脱模）……把方子中所有需要用到的都提前称量好备用。                   把4个鸡蛋🥚、白糖、盐、几滴鲜柠檬🍋汁和柠檬🍋屑放入大碗中，用电动打蛋器打发至蛋液发白体积膨胀到原来2倍左右，提起打蛋头画8字，花纹不会马上消失即可……  预热烤箱上下火🔥180度……                          （根据自家烤箱脾气调整温度）
👩‍🍳把低筋面粉、泡打粉、玉米🌽淀粉过筛到蛋液中……用刮刀翻拌均匀无干粉……      牛奶🥛和玉米油搅匀均匀，倒入面糊中……翻拌均匀即可……⚠️注意不要过度搅拌，以免起筋……
👩‍🍳准备玛德琳12连不粘模具……把面糊倒入量杯，用量杯把面糊缓缓倒入模具中……9分🈵️即可……🉑️撒上黑芝麻……
👩‍🍳放入烤箱中层，上下火🔥180度，20分钟左右……随时观察蛋糕的颜色状态，调整温度时间……
👩‍🍳新鲜出炉✌️                                                  满屋子都是柠檬🍋蛋糕的清新香气……
👩‍🍳因为之前涂抹了玉米油，所以刚烤出来就能顺利脱模……可爱的贝壳🐚状玛德琳……
👩‍🍳美美哒❤️
红烧海鱼（啤酒版）
抱着小妮记录爸爸做鱼的过程，从小耳濡目染，长大后要爱爸爸吆
用料：
一条海鱼
适量花生油
适量姜片
适量（2-3粒即可）八角
适量生抽
适量老抽
适量醋
一片香叶
一根大葱
一瓶啤酒
适量盐
做法：
鱼清洗干净
沥干水分或厨房纸巾吸干水分，根据鱼的大小决定是否需要打花刀
热锅凉油，油热后加入姜片
开始煎鱼
两面焦黄
煎的过程中放八角
倒入生抽
倒入少量醋
倒啤酒淹没鱼身大部分
一点点老抽
加入大葱段，一片香叶
大火烧开后盖盖子煮30分钟
到时间后把调料捡出来，据口味加入适量盐，开始收汁
大火收汁
盛盘享用
细节图，鱼肉蘸汁，配米饭
一锅炖了两条，这是黑头鱼，那条是虎斑鱼
红油耳片
用料：
半个猪耳朵
少半个，切片。黄瓜
做法：
猪耳朵切片，黄瓜切片。OK了
啤酒魔芋鸭
为了迎合生病人的胃口，八角桂皮辣椒都不敢放，还好味道不差
用料：
1/2只鸭
1块魔芋
1瓶啤酒
10瓣大蒜子
10片姜
1勺生抽
1/2勺盐
1/2勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
魔芋切片，放开水中焯2分钟。
鸭肉切块，锅中放入开水➕料酒➕生姜焯到八分熟捞出备用。
加热油锅，放入生姜片➕大蒜子片爆炒出香味，加入鸭肉继续翻炒三分钟，加入豆瓣酱继续翻炒几下。加入啤酒➕魔芋➕生抽➕盐大火烧开，中火焖十分钟即可出锅。
自制咸金桔气泡水
#下午茶#——自制咸金桔气泡水
让阴雨天一下亮起来～
用料：
3片薄荷
水
咸金桔
百香果柠檬蜜
气泡水
果冻
做法：
在花盆里摘几片薄荷叶➕1颗春天腌制的咸金桔
3大勺前两天泡好的百香果柠檬蜜
少许凉开水搅拌均匀
倒入气泡水（因为给小朋友喝没有加冰，需要加冰的可以在倒气泡水前根据需要加冰块）就完成了！阴郁的天气瞬间亮起来🌿
多切2个桃子味果冻加进去 感觉更夏天呀～
小白菜粉丝
听上去好普通的一道菜，在铁树胡同的一家私家菜馆里面吃到，老板特别牛的说这是他家独有。再怎么独有也不过就是小白菜和粉丝而已。
我的私家这道菜多了一些料，豪华高配，感觉更好吃！
用料：
小白菜
粉丝
瓣蒜
辣椒
萝卜干咸菜
麻辣牛肉干
生抽
盐
做法：
小白菜事先焯一下，起油锅，加入切碎的麻辣牛肉干，萝卜干咸菜，辣椒，蒜，放入泡软的粉丝，加入生抽，炒散，然后加入小白菜，盐，大火出锅。
猪脚姜
猪脚姜对于一个北方汉子还是有些陌生的，知道它是好东西全源于我的广东闺蜜们，从开始带我去澳门吃，到闺蜜教我做，更夸张的是闺蜜知道我冬季怕冷，现在就让我多吃，还从香港楼上背回来的大玻璃罐子甜醋，对我绝对真爱。猪脚姜是最具广东特色的女人滋补食品，。具有开胃提神、补血补钙、养颜美肤、防御感冒等作用。煲透的肉姜甜而不辣，猪脚皮韧而不膩，甜醋甜而不酸，总之甜而不腻、恰到好处。手脚冰寒的体虚女生不妨多吃。
如果你还没尝过这款广东特色美食，跟我来试试吧。
用料：
1个猪脚
300克老姜
12个（按自己喜欢放）鸡蛋
1000毫升八珍甜醋
做法：
准备好食材
鸡蛋煮熟剥壳备用
猪脚提前脚斩块洗浄备用，开水焯去浮沫，焯去浮沫后再次洗净控干水份。

老姜切片，不要用嫩姜哦
锅里不放油先把姜片干煸到没那么湿，蒸发下水份。

把姜和醋一起倒入玻璃锅煮开后放入猪脚和煮熟的鸡蛋。锅的选择:不要用铸铁锅，醋会让它生锈。
不要用砂锅，醋会让它质地变脆，滅少使用寿命。
康宁锅(玻璃)，搪瓷锅都可以。(建议而已，我也知道很多人家都用砂锅的。)

切记锅里不要加水哦。
大火烧开后转最小火炖两个小时关火，让它在汤汁里泡一夜会更美味哦，下次吃不完再热热，里面的汤汁下次可以继续煮。


酸酸甜甜带着姜的些许辛辣驱寒气，猪脚炖的软
趴趴满满的胶质，鸡蛋入味之后外皮稍硬的状态
才最好吃。每次不贪多，一块猪脚，一个鸡蛋
几片薄姜片，刚刚好，手脚冰塞的女生不妨多吃，很补的哦

一定要用八珍甜醋，其他醋都不可以。
猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪腳、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚神清气爽，面色红润。由于有大量的甜醋加入，猪脚姜有补血的滋补佳品。醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，更是广东产妇坐月子食补必备之一，手脚冰凉的女生月经期后吃更是要多吃一些有美容养颜的功效哦。
紫薯粥
我一直是大爱紫薯，不仅仅是因为喜欢薯类的香甜和它的瘦身功效，还因为紫薯比其他薯类多了最大的优势：拥有迷人的紫色，它可是着名的超级抗氧化物质花青素…
用料：
一个紫薯
适量大米
适量水
做法：
把大米洗净，紫薯去皮切菱形
把大米和切好的紫薯同时放入电饭煲中，加适量水，熬烂即可。
爱吃甜的小伙伴可以在喝时加些糖
#果汁搭配#夏日么么茶！
炎夏日，来一杯果汁什么的最舒服啦~

用果汁来代替冰淇淋，既解渴又低卡、瘦身，还能减少冰冷食物的摄入量，对身体是极好哒！

做法超简单，味道却总能给自己大大的惊喜，分层的灵感，不仅高颜值，还能喝同时喝到两种口味的果汁，早上来一杯，唤醒一整天的美好！

图片皆为自己辛苦拍摄，转载请注明出处哦！盗图者请自重谢谢！！！
用料：
个各种新鲜水果
一盒酸奶
适量清水
5分钟时间
做法：
●上层：黄金西瓜 6块+酸奶 
●下层：大麦若叶青汁 1条+苹果 1/2个+酸奶1/2盒
★口感：下层喝起来有一股浓浓的抹茶味道，上层西瓜淡淡的甜味带来的清爽综合了抹茶，整体喝起来是一种小清新！
★功效：青汁能改善排便的情况，能供给人体多种营养物质。苹果富含膳食纤维，饱腹的同时还能调理肠胃，增强体质。总的来说，是预防便秘超级有效的一款果汁搭配！
●上层：黄金西瓜 6块+酸奶 1/2盒
●下层：黄桃 1个+酸奶 1/2盒+新鲜枸杞 10颗
★口感：黄桃配酸奶真是好喝的不得了，而西瓜与酸奶的融合，清清爽爽，喝起来就hin夏天的feel！
★功效：西瓜有去除浮肿、利尿等作用，同时也是炎夏消暑的水果。 性寒，味甘，解暑气，还能很好的排毒哦！但要注意的是，本身就体寒的人不太适合多吃西瓜。而黄桃中有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素， 可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用。所以要多吃黄桃哦！
●单层：火龙果 1/2个+苹果 1/2个+柠檬 3片+生姜 3片
★口感：生姜的辛辣使得口感上丰富了很多，柠檬的酸味最适合夏天了，加上苹果之后，酸度被综合的刚刚好，火龙果的加入使得质地更加浓稠~建议不喜欢吃酸的人可以再加2勺蜂蜜。
★功效：生姜和柠檬可谓是排毒的经典搭配！柠檬中充足的Vc可以帮助人体增强免疫力，同时还能美白！夏日喝生姜，可以驱除冬季留在体内的寒气，预防感冒，润喉爽咽，自带的辛辣感可以帮助脂肪的燃烧。但注意生姜早上吃比较好，这一款最好在中午12点前引用，但肠胃不好者最好不要空腹饮用。
●上层：（黄色部分）黄金番茄 4颗+水 适量
●下层：胡萝卜 5片+新鲜枸杞 10颗+水 适量+蜂蜜 2勺
★口感：番茄特有的酸味中带着一抹甜味，质地上比较浓稠，胡萝卜喝蜂蜜在一起超好喝！有点像冰淇淋味我觉得！你萌一定要试试胡萝卜！
★功效：番茄中富含维生素C&膳食纤维，饱腹又低卡，医学专家认为，每人每天吃上2个西红柿，就可以满足一天所需的维生素C！尤其是对女性而言，坚持喝番茄汁可以改善皮肤的光泽度！胡萝卜富含维生素A、β胡萝卜素&维生素B2，能提高食欲和抵抗力，卡路里也很低，二者结合，减肥效果明显！新鲜枸杞真是第一次买到，比平时的干枸杞营养更丰富，枸杞鲜果富含枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱等功能性成分，具有促进代谢、清除自由基、降血糖和血脂、抗癌等功能。平时碰到赶紧买吧
●单层：脐橙 1/2个+火龙果 1/4个+雪梨 1/4个+清水 适量
★口感：脐橙浓浓的橙子香几乎盖过了其他水果的味道，但雪梨的甜味又综合了橙子的酸味，味道上更加丰富，加入火龙果，使得喝起来更有层次感！
★功效：脐橙富含维生素C&维生素B、胡萝卜素等等，能增强抵抗力，有助于预防动脉血管的硬化，分解脂肪，降低胆固醇，同时还可以预防高血压，皮肤粗糙和晒伤过敏，排除体内有色金属和放射性元素，还有利尿的作用。
●上层：蓝莓 10颗+雪梨 1/4个+清水 适量
●下层：苹果 1/2个+雪梨 1/2个+清水 适量
★口感：苹果和雪梨怎么搭都不会出错的选择！蓝莓特有的莓果味，最最喜欢啦~原谅我词穷，真的超爱蓝莓！
★功效： 蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，其中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，是一种抗氧化剂和抗炎剂， 有助于阻止癌症前期对身体造成损害。 蓝莓中含 有丰富的"花青素" 保护视力，消除疲劳  。
●上层：千禧果 4颗+清水 适量+蜂蜜 2勺
●下层：火龙果 1/2个+清水 适量
★口感：整体上都很小清新的一款果汁，不太甜，所以喜欢甜的可以多加两勺蜂蜜。虽然没加酸奶，但整体质感上都很浓稠呢！
★功效： 火龙果中维生素C及丰富的水溶性膳食纤维，这些成分对于养颜美容具有很好的功效哦。其中含有比较多的植物性白蛋白，能与人体中的重金属离子相结合，然后从人体中排出，达到排毒的作用。同时对于人体减肥也有很有帮助的。此外， 还具有可预防便秘，促进眼睛健康，增加骨质密度，助细胞膜生长，增加食欲等方面的功效哦。
●上层：黑葡萄（带皮） 6颗+清水 适量+蜂蜜 2勺
●下层：水蜜桃 1个+千禧果 4个+清水 适量
★口感：这一款也是有点酸酸甜甜的果汁，所以不喜欢吃酸的人建议多加两勺蜂蜜。不过我本身超爱吃酸东西，喝起来真的很开胃呐！带皮的葡萄吃起来更有营养，榨成果汁后完全吃不出果皮的苦涩感！
★功效：黑葡萄中富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质。黑葡萄之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富原花青素、叶绿素等物质，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色葡萄来说，黑葡萄还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力，令肌肤嫩滑、面色红润有光泽。此外，还能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化，有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂，降低罹患心脏病的危险。真的超级多的好处哇！大家买葡萄记得买深色的哦！
冬阴功（Tom Yum Kung ）ต้มยำกุ้ง
冬阴功被誉为泰国“国汤”，也是世界十大名汤之一！冬阴功是泰语ต้มยำกุ้ง的音译，“冬”是指煮，“阳”指混合搅拌，“功”指的是虾，整体翻译成中文是酸辣虾汤的意思，这充分体现了冬阴功的口味特点。冬阴功味道鲜美、酸辣刺激，是名副其实的泰国酸辣汤。据营养学家研究，其中添加的香料还有抗癌的功效哦！
        冬阴功的由来，传说是在18世纪泰国吞武里王朝郑信王当政时期，淼运公主生病了（我猜可能就是我们这边说的热伤风什么的吧），食不下咽，精神郁郁，怎么样都不见好。这时候有位御厨就给公主做了这碗酸辣虾汤，公主喝了这碗汤之后，出了一身汗，随即通体舒畅，病情减轻。于是，郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
        研究表明，冬阳功汤里使用的南姜、柠檬草、柠檬叶有很强的抗癌作用，并且含有丰富的维生素，可以说是一道很健康的菜肴。虽然冬阴功营养丰富，但是并非所有人都适合食用，对酸辣味过敏的人及孕妇就不宜多喝；喝时尽量不要空腹，最好和主食一同下肚，以便于消化。
用料：
3大碗鸡汤或清水
6只虾
12个草菇
2根香茅
6-8片高良姜
半个小个头洋葱
1个西红柿
5-7片青柠檬叶
2-3个小辣椒
1勺冬阴功酱或辣酱
3勺鱼露
1小勺糖
一个青柠檬
少量，点缀用芫荽或者葱
做法：
处理各种食材。虾洗净、去头、去虾线（因为我的虾是早上买的，怕放到中午没有氧气会牺牲，所以就先用水焯了一下）。草菇切块，国内买的草菇个头都不大，那就切半好了。香茅切段，拍碎。辣椒切碎。高良姜切片。洋葱、番茄都切成小块。
把清水或鸡汤倒入锅中中火煮开后，加入香茅和高良姜，煮几分钟，待煮出香味。
加入草菇和洋葱煮沸。
加入鱼露，如果控制不好用量可以先倒入勺中，再加入汤中。
加入冬阴功酱或辣酱。冬阴功汤分为清汤和浓汤，煮清汤就不需要加酱，浓汤才需要加。
加一小勺糖提味。
加入辣椒，搅拌均匀。煮一会，待所有的都出一下味。
放入虾，煮熟。因为我的虾是焯过水的，放入后一小会就可以进行下一步。
加入西红柿，搅拌均匀。
放入青柠叶，煮开后熄火。
挤上一个小青柠檬的汁。
加点葱花或者芫荽点缀，因为本人实在无法接受芫荽的味道，就加葱花了，样子上可能没那么好看。
ps：1.如果没有鸡汤，可以用虾头虾壳煮个汤，也是很鲜的。2.我喜欢用小锅煮冬阴功，煮完直接整锅端，这样才原汁原味啦。所以卖相就不怎么讲究了！
【搬运】草莓巧克力杯子蛋糕
原地址，可能直接从下厨房看不了，可以下载软件，搜索关键词，【Cooking tree】草莓巧克力杯子蛋糕/圣诞红丝绒千层蛋糕(CookingASMR CookingSounds 无bgm 搬运) UP主: Cheese奶酪起司 http://www.bilibili.com/video/av38468602?p=1&share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1545372622604
用料：
3个鸡蛋
40克+60克8克细砂糖
3克香草精
10克可可粉
个草莓等
25克黄油
45克+15克牛奶
100克低粉
35克黑巧克力
80克+80克淡奶油
做法：
蛋黄3个，白糖40，香草精3克，混合均匀
在准备一个盆，放入融化黄油25克，牛奶45克，可可粉10克，混合均匀
蛋白3个加60克白砂糖打发蛋白
状态
加入步骤一混合液体
继续电动打蛋器打发混合液体，至混合均匀
加入过筛后低粉100克，翻拌均匀
取一小点混合步骤二，混合均匀
混合均匀后倒回，翻拌均匀
倒入18厘米模具，震出气泡，170℃三十分钟，晾凉后制作杯子大小的蛋糕片
黑巧克力35+牛奶15，微波炉打40秒
淡奶油80克，打至六分
步骤11导入步骤12 混合均匀
找到自己用的模具，蛋糕片做底
倒入步骤13的巧克力奶油，晃一下让他水平均匀
放入水果
80克淡奶油加8克糖打发，放入一层
蛋糕片
巧克力奶油
装饰，巧克力碎，糖粉，水果
香煎小黄鱼
用料：
条小黄鱼
克盐油
葱姜蒜
做法：
小黄鱼洗净沥干，放入少许盐，葱姜蒜，腌制20分钟
锅内放入油，淹没锅底，高温加热，
小火将小黄鱼两面煎至金黄，表面酥脆。
出锅摆盘
阿萨姆珍珠芝士奶茶
超简单的珍珠奶茶
用料：
30g奶油奶酪30g
1大勺白砂糖1大勺
4分之1小勺盐
100ml淡奶油
30g木薯黑珍珠
10g阿萨姆茶叶（红茶）
做法：
奶油奶酪30g、白砂糖1大勺、盐4分之一小勺、淡奶油100ml混合均匀
打发至粘稠备用
木薯黑珍珠30g 烧沸腾煮15分钟，过冷水备用
阿萨姆茶叶10g，水沸腾加入茶叶，大火煮3分钟.
茶叶水里倒入牛奶150ml和糖浆10g，烧沸腾后过滤掉茶叶备用
珍珠垫底加入烧好的奶茶
加入前面打发好的奶盖
撒上海盐(也可以不撒）
阿萨姆珍珠芝士奶茶完成
牛奶鸡蛋布丁
用料：
200克牛奶
130克淡奶油
3个鸡蛋
40-45克白糖
做法：
打三个鸡蛋加入白糖搅拌均匀
加入牛奶和淡奶油搅拌均匀
过筛3-4遍变细腻，静置10分钟消泡，也可以不静置
倒入布丁杯，烤箱160度预热5分钟
烤盘加水没过布丁杯大概一半，放入烤箱，160度烤大概45分钟，要好看用锡纸盖住杯口，我懒得弄了，反正味道一样，如果加盖了锡纸要适当增加5～10分钟烤制时间，烤完后取出晾凉进冰箱冷藏，判断有没有烤熟可用一根牙签插入布丁，如果立起说明熟了
宿舍小厨娘  菜心蛋炒饭
电煮锅 炒饭。宿舍第一顿炒饭
用料：
三个鸡蛋
三至四碗米饭
适量菜心
适量盐
适量酱油
做法：
菜心切碎。蛋搅拌成蛋液
下油。下菜心。炒。菜叶变深色后下饭
饭铲松。与菜碎拌在一起。然后下蛋液。
蛋液下了后。拼命拌开。蛋液凝固 均匀后。下盐和酱油
然后出锅
子时当归牛肉大酱汤
用料：
牛肉
豆腐
西葫芦
香菇
土豆
金针菇
蒜瓣
葱白
做法：
粗粒海盐
熟芝麻
磨碎
大蒜捣蒜
白胡椒
香油一小勺
酱油一勺
放入葱花
牛肉切片
腌制牛肉
豆腐、土豆、西葫芦切小块，香菇切片
煸炒牛肉、香菇
倒入淘米水
先放土豆
一大勺韩式大酱
撒辣椒面
撒青红辣椒圈
想念奶奶的韭菜炒蛋（又香又嫩有诀窍）
从小吃奶奶院里种的老品种小韭菜，嘴给养刁了。那香气完全不是超市韭菜可比的。

韭菜不是那个韭菜，但依然感觉比外面切长段的做法好吃哈。
用料：
100克韭菜
3个鸡蛋
3g盐
五六滴味极鲜
一两滴（可不放）醋
做法：
韭菜洗净沥干，切成小段，大约
5厘米。           
鸡蛋+醋+盐+味极鲜酱油打匀。                                 醋可以让鸡蛋更松化，但注意不要手抖过量哦，把握不好可以不加。                                                                             然后+韭菜，稍微搅拌。
锅烧热，放油，搪一搪，让锅壁四周都有油。    倒入搅拌好的韭菜鸡蛋，快速翻炒。                          蛋液凝结能闻到韭香就可以出锅啦，香气扑鼻。最爱用勺子大口大口舀着吃了～
牛奶红豆燕麦粥
用料：
红豆
牛奶
燕麦
（白糖或蜂蜜）
做法：
红豆提前泡一夜
将水倒掉，大火将红豆以及红豆两倍分量的牛奶同煮
煮沸后加入适量燕麦，想要口感黏稠些可以多加
出锅！
胡萝卜土豆浓汤
用料：
1个胡萝卜
1个土豆
1杯牛奶
少许盐
少许黑胡椒
做法：
胡萝卜土豆煮软
捞出碾成泥
胡萝卜土豆泥倒入锅中，加入牛奶搅拌
加少许盐盛出，撒上胡椒粉，完成！
传统月饼馅（紫薯馅）
紫薯，不仅是颜值担当，而且还香甜软绵，做成月饼馅也是蛮好吃的。
        本方可做75克月饼，饼皮和馅的比例为3：7，约24个左右。
        其它馅的制作方法见下面各链接，都有详细制作过程。

五仁馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104058816/
豆沙馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104059012/
枣泥馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104060780/
奶黄馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/104062124/
板栗馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/105937648/
黑芝麻馅见：http://www.xiachufang.com/recipe/105937671/
传统月饼制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/104064156/
用料：
1000克紫薯（去皮后）
100克黄油
250克淡奶油
30克炼乳
20克白砂糖
适量牛奶
做法：
将所有食材按所需量准备好。
将紫薯洗净削掉皮，去两头。
切成稍厚一点的片状，放入蒸锅中摆好，让其均匀受热。
开锅后再蒸十来分钟，筷子能轻易插进去就可以了
将蒸好的紫薯放入料理机中，加入淡奶油，打成泥状。如果紫薯太干打不动可适量加一点点牛奶，让其稀释下就好多了。
将打成泥后的紫薯从料理机中倒出来。
不粘锅中加入先前准备好的黄油，小火，让其溶化。
加入紫薯泥，不停的翻炒均匀。
待紫薯将黄油吸收的差不多了。
加入炼乳，继续翻炒。（图片的色彩差异是因为灯光光线及拍摄时角度不同造成。）
加入白砂糖，继续翻炒。（白砂糖也可以不加，看紫薯的甜度来决定，也可以根据个人喜好酌情添加。）
直到紫薯炒至成形，不粘手不粘铲子即可，自然晾凉后就可以制作月饼了。
用不完的馅料可装入食品级密封袋中放入冰箱保存，短时间可冷藏，长时间必须冷冻，最好是尽早使用完。
鸡胸肉豆腐蔬菜饼
减脂餐，又可以补充蛋白质。
每个坚持健身的女孩儿都终有一天会变美。
用料：
200克鸡胸肉
200克豆腐
半根胡萝卜
少许盐、味精、料酒
10克淀粉
50克玉米粒
50克西兰花
20克玉米油
做法：
鸡胸肉剁碎
胡萝卜剁碎
西兰花剁碎（自然光拍成这个色…见谅）
加入玉米、豆腐混合
加少许淀粉（减脂不代表永远不摄入淀粉）
加少许油，开煎
翻面儿
出炉啦～还不错～
我给它放凉，然后冷冻起来了，想吃的时候拿出来一片复煎一下就好了
铛铛铛～
总卡675左右，我做了11块儿，每块儿大约是62卡左右，还是那句老话，少量吃不会胖的，配合运动补充合理的蛋白质是应该的。
炸金蝉
用料：
知了鬼～
盐
食用油
做法：
锅里加水 加盐煮一下 捞出来 不需要过凉 起锅倒油下入金蝉 炸至金黄捞出来！ok Perfect！哈哈哈哈哈哈哈哈