xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油面
用料：
克油
份面条
勺生抽
克糖
根小葱
做法：
一把小葱去掉葱白部分，只留取绿色部分切段。锅内倒油（多倒点）开中小火，大概熬20分钟左右，等葱段熬焦了就好了。
另取锅煮开水下面（随意什么面），注意不要煮太软
该环节省略图片
拿稍微大一点的碗，开始拌面。
开吃😋😋
冰爽西柚特饮
炎炎的夏日调制一杯冰爽的西柚特饮降降温吧～简单方便快捷又健康的饮料哦，快来动手一起做吧
用料：
1个西柚
若干冰块
250ml雪碧/气泡水
一片薄荷叶
做法：
取一个西柚去皮，一半果肉放入杯底，一半榨成汁。可以切一片位于中间的大的贴在杯壁，这样会好看很多。
加入冰块
加入雪碧或者气泡水
绵绵的气泡是不是很好看呢
加上一片薄荷叶，就很美啦
好吃不怕胖的无糖可乐鸡腿
用料：
鸡腿
姜片
盐
老抽
无糖可乐
做法：
鸡腿剔除大部分脂肪皮，加入姜片，码上盐
到一点老抽，腌制两小时。
平底锅刷油，倒入鸡腿
小火煎到皮儿稍微有点焦
倒入无糖可乐，小火焖
注意⚠️
锅内可乐剩下薄薄一层快收汁的时候改大火
完全收汁以后摆盘撒上葱花，开吃了
草莓酸奶慕斯
草莓季来啦！今年一定要好好把握哟~其实是在酸奶冻芝士的基础上加入草莓元素，这样一来，是不是少女多了(*^__^*) 上面那层果冻层看着很惹人爱呢！
用料：
200g奶酪
60g砂糖
1个蛋黄
5片奥利奥饼干
50ml牛奶
100ml淡奶油
3片吉利丁片
15ml柠檬汁
10ml朗姆酒
适量草莓
适量装饰糖
20g黄油
2小盒酸奶
做法：
奶油奶酪200g室温软化（冬天的话最好放暖气边上，或者隔水加热下，不然在南方要等到天荒地老- -）
奥利奥原味儿饼干5片放入密封保鲜袋儿，最好套2个，不然会漏出来，用擀面杖敲碎。
融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。
分成2等分，其中一份加入事先搅碎的草莓蓉。用量可以多点，我的分层就不明显T-T
淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分别倒入草莓芝士糊和原味芝士糊，搅拌均匀
在饼底上围一圈草莓，倒入草莓芝士糊，放入冰箱冷冻室稍微冷冻，待凝结后倒入原味芝士糊，然后再放入冰箱冷冻室。
现在制作镜面。拿3、4颗草莓捣碎，加入50g清水，适量白糖，然后加热，放入沥干的吉利丁片半片，搅拌直至吉利丁片融化。过筛后倒在已凝结的芝士糊上。放入若干装饰糖。
盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
韩式美味年糕
用料：
一个洋葱
一个红萝卜
半个包菜
韩式辣酱
做法：
烧水，等水开放入年糕
另一个锅炒菜：放入洋葱、胡萝卜 翻炒一会再放入包菜
最后放年糕，放入辣酱
红枣冰糖雪梨甘蔗汁
用料：
5颗红枣
1个梨
适量冰糖
4节甘蔗
做法：
先把甘蔗雪梨削皮洗净，建议雪梨不要削皮可以去核，切粒。
甘蔗红枣放入锅里，添加水，淹住甘蔗红枣即可。
用大火炖开
加雪梨，冰糖，再炖烧1分钟后再焖1会雪梨熟烂。
麻辣小龙虾
用料：
4斤小龙虾
适量大蒜 花椒 姜
适量桂皮 八角 香叶
适量茴香 山奈 甘草 
2个草果
适量豆瓣酱 干辣椒
3瓶啤酒
适量酱油
适量冰糖 山楂
适量青椒 红椒 洋葱
适量香菜 小葱
做法：
洗好的小龙虾过油
准备好所有调料
起锅热油 放大蒜 花椒 姜
再放入桂皮 八角 香叶 茴香 山奈 甘草 草果
最后放入干辣椒 豆瓣酱
下入炸好的小龙虾翻炒均匀
倒入啤酒 酱油 加少许冰糖 山楂
中火十五分钟
倒入青椒 红椒 洋葱 翻炒均匀
焖一小会儿 出锅
香菜 小葱点缀
一碗解决所有的西红柿鸡蛋肉丸汤
一般出去吃饭我从来不会点西红柿鸡蛋汤，因为都，不太好喝。好像每个人做汤的方法都不一样。我妈妈不太会做菜，这是她唯一让我觉得比我爸做的好吃的菜，真的超好喝。有肉有菜有汤让你完美解决妈妈的吃饭查岗(=ﾟωﾟ)ﾉ
用料：
1个西红柿
一些克盐
3个鸡蛋
超市买的一小盒绞好的猪肉
2根葱
做法：
西红柿切开
灵魂准备好
三个鸡蛋打散，里面要放一点儿盐。
冷锅冷油，以下都是大火
油热了放西红柿，油热到微微冒烟程度就好了
炒，有的西红柿水分不够足，这时候就可以稍微加一点水，不能让西红柿糊了
炒到这个程度就可以加盐和生抽再炒一下
然后加水
肉丸就是绞肉加一点儿盐和生抽，酱油加的很少所以都看不出颜色……
水开了放肉丸
等肉丸浮起来了（我没拍出来）加鸡蛋液
如果鸡蛋很多就用铲子推一下锅底防止粘锅
这时候可以去把打鸡蛋的碗洗一下，洗好了汤也就好了，然后加葱就可以出锅啦！
莴苣刀豆香菇肉丝
用料：
500瘦肉
一根莴苣
500刀豆
100香菇
做法：
先将瘦肉切丝，用料酒、鸡精、姜、蒜腌制20分钟。
     将刀豆切丝，香菇切成小片，莴苣切片，过水洗净。
锅烧热，放油，在加葱、姜、蒜炒香，在放入瘦肉炒，炒一会，放入莴苣、刀豆、香菇。最后放入鸡精就好。
讲究源自原味，味道棒棒哒。
宝宝辅食-鸡蛋肠
不喜欢吃葱的可以不加，可换成玉米粒等
用料：
2个鸡蛋
30克胡萝卜
8克淀粉
少许盐
少许香葱
做法：
先把材料秤好备用
按步骤完成
模具用的是某宝（super烘培坊）的食品级耐高温香肠模
香菇烧腐竹
超级好吃的一道下饭菜！腐竹一定要冷水泡透！
用料：
4-5根腐竹
6-7朵香菇
花椒，八角，姜
葱，蒜
老抽
耗油
味精
糖
盐
做法：
腐竹冷水泡透切断，香菇斜刀切厚片！
起锅烧油，花椒，八角，姜炝锅，炒香后捞出！

再倒入葱，蒜炝锅！
加入香菇翻炒！
加老抽，耗油，盐，糖，味精，适当加一点点水！
倒入腐竹，翻炒均匀，焖烧一分钟左右！
收汁，出锅装盘！
烤鸭
之前在超市买了半只鸭，做个烤鸭来吃一下。
用料：
半只鸭
2勺蜂蜜
1个苹果
勺酱油1
个八角数
一勺糖
适量料酒
少量白醋
克盐
粒花椒
做法：
160度20分钟加20分钟，中间拿蜂蜜再次刷皮
把所有调料混合后，刷到烤鸭上。苹果榨汁，或者切片铺到盘底都可以。烤鸭多刷几遍，烤一烤再刷。想吃脆皮，烤熟后温度加到200度再烤5分钟。
泡菜五花肉
用料：
油炸花生米
韩国泡菜
猪五花肉
做法：
用油将切好的五花肉干煸到肉变色 变硬
放入泡菜 花生米大火翻炒均匀
黑莓青柠汽水
用料：
3/4杯糖
半升黑莓
1个青柠的量青柠汁
适量苏打水
做法：
糖、黑莓、1杯水倒入锅中，保持微沸煮15到20分钟，细细过滤，兑入青柠汁，彻底放凉。然后加入适量苏打水调配成汽水。
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燕麦香蕉果仁能量脆韧饼
特别爱吃烹饪过的香蕉，需要减肥所以要吃的低热量，各种谷物满足妈妈营养的需要。
综上，一直苦苦寻觅好吃的饼干。
于是，出现了这款。
以前试过的饼干，要么用料不够丰富，要么口感不是很好。经过多年的摸索，我发现，想要加入香蕉，本身就很难变脆，只要尽量不要太软就是成功。
这款，我综合了很多方子，加上自己的灵感，营养丰富，口味不寡淡，可脆可韧，目前自己比较满意的一款。
由于受够了量重量，这次随性了一把，给个大概，没有具体克数，可以随时间天气心情各种调整哈哈哈。
用料：
1.5cup（375ml左右）燕麦
正常大小非常熟2根香蕉
手工块状红糖半块红糖
燕麦表面撒一层葵花籽仁
四个核桃的果仁核桃仁
撒一层南瓜子仁
倒三次，每次大概两秒玉米油
撒一层亚麻籽粉
随意抓白芝麻
普通勺子1-2勺蜂蜜
看心情，大概加了2g？肉桂粉
两把葡萄干
适量松子仁
做法：
把燕麦、果仁（不包括白芝麻）、葡萄干、玉米油、蜂蜜混合均匀，烤箱180度10分钟左右，中间记得翻面。
这时把香蕉碾成泥，加入肉桂粉、亚麻籽粉、白芝麻、红糖，搅拌均匀

步骤一倒入步骤二，搅拌均匀。用勺子随便舀一勺放在烤纸上，然后整形碾平，薄一点就会脆，厚一点就会韧，180度20分钟，具体根据烤箱微调。
拿出晾凉密封收藏
蒸鸡腿（一人份）
用料：
一个鸡腿
一小把葱
一小块姜
酱油
料酒
盐
5片白菜
半块豆腐
做法：
鸡腿去骨。加入姜条和盐腌制1-2小时😛【可放冰箱冷藏】。 （急的话也可以缩短时间）
取一个大碗在最底层放入白菜，白菜上面放切成块的豆腐，在豆腐上再铺上白菜。
最上面放上鸡腿肉和葱
接着加入料酒、酱油、盐
入锅蒸25-30分钟。
完成啦
凉拌芹菜花生
夏天到了，凉菜吃起来
用料：
4棵芹菜
半碗花生米
香菜
葱
姜
八角
桂皮
盐
生抽
鸡精
白糖
白醋
香油
花椒油
干辣椒
线椒
做法：
电饭锅里加水，放入葱段、姜片、八角桂皮、盐、生抽，花生米下锅煮透，放凉备用
芹菜去叶入水焯熟，捞出放凉
将放凉的花生米（挑出葱姜八角桂皮）和芹菜放入盆中，葱切丝铺在上面，另干辣椒切碎烧油爆香，淋入盆中搅拌均匀
将香菜，切碎的线椒放入盆中，加入盐、鸡精、白糖、十三香、生抽、白醋、香油、花椒油，搅拌均匀
自制糖浆
冰沙是一款简单、低热量、无负担的甜品。果味醇厚，冰爽甘甜，色泽鲜艳，每一口吃下去都是极致的享受，让你欲罢不能。简单的食材制作出新鲜，冰爽，味道浓郁，最适合炎热夏季的美食。不仅是孩子，相信你家里的每一个人都会喜欢这种新鲜的口感、绵密清爽的质地。这个食谱是夏季一定要尝试的冰饮，快带着它到你的厨房试试吧！
Mmm…. It’s refreshing, cold and simply delicious in all its flavors that are just perfect for the hot summer months of the year. Sorbet is a very simple treat to make, the flavors are big and you can’t help but to enjoy every mouthful. This treat is not only for the kids to enjoy, I’m sure the whole family will delight in the refreshing flavors and texture. This is a summertime must do, so take this recipe to your kitchen and show your family the love. Enjoy 
用料：
100g白砂糖
100g水
1汤勺tbsp柠檬汁
做法：
准备食材。
将白砂糖，水和柠檬汁倒入小锅中，小火加热至白糖全部融化，冷却即可。
鲜酿酵素
水果鲜酿，记录
用料：
1斤果肉水果
0.8斤冰糖
3L水
1个十度五升桶
做法：
水3升，一斤果肉，
8斤黄冰糖
北芪红枣瘦肉炖汤
《本草纲目》记载:北芪有益胃固表，补中益气，红枣除有补中益气还具有养血安神的作用，加上枸杞子有滋补肝肾，益精明目，桂圆肉与红枣食疗有相同作用……
对于上班族工作压力大，容易失眠或记忆减退有很好的功效。
用料：
150g瘦猪肉
5g北芪
5g红枣（去核）
3g桂圆肉
3g枸杞子
适量盐
做法：
洗净的瘦肉切件
将北芪，红枣，圆肉，枸杞子洗净连同瘦肉一齐入炖盅。
加入滚开水至炖盅满，盖上盖隔水炖1小时即成。
玉米油版巧克力软曲奇
用料：
1只鸡蛋
100克低粉
30克细砂糖
1.2克泡打粉
35克牛奶
20克可可粉
30克玉米油
做法：
打散鸡蛋，依次放入糖，油，牛奶打匀
面粉，泡打粉，可可粉，过筛加入步骤1中
放入冰箱冷藏30分钟拿出揉成小球按扁
入烤箱中层175度18分钟
摩飞版～红烧鲳鱼
女儿最爱吃鱼🐟
用料：
3条鲳鱼
3勺淀粉
4勺生抽
1勺糖
5克盐
2个八角 
5g小香
2块桂皮
少量葱，蒜，洋葱，甜椒段
2勺料酒
5、6片姜
15g花椒
做法：
用料酒、姜片，将洗净的鱼腌15分钟。     加入淀粉拌匀。锅中起油烧热下放入鱼煎至两面金黄盛出
锅内加少许油倒入花椒、小香、八角、桂皮，姜片、蒜片炒香。倒入水，放生抽，盐，一点儿糖。放入鱼。盖好盖炖15分钟。

放甜椒，洋葱，蒜片。勾芡
自制晒萝卜干
萝卜干可以做好吃的菜脯蛋和煲汤，自己打算尝试做看看。
用料：
1000克萝卜
30克里仁细海盐
三天左右的阳光
做法：
先准备好萝卜1000克和盐30克，用这样的比例去做，做得多就自己换算。
萝卜切成粗条状。
萝卜放在盆内，然后一层萝卜一层盐，盐每次放1/3，大约10克。
上面压以重物，等出水以后拿出去院子或阳台晾晒。晚上收回来抹盐再腌，如此重复大约3次。萝卜不要晒得太干，留点水分比较好吃。
白天晒太阳的第一天。
把晒好的萝卜装在干净的罐子中，需压紧储存，即可食用，室温下可以保存一年，萝卜放久会慢慢变软而不脆。
香辣猪肉片
用料：
盐
做法：
里脊肉切片，放姜片、盐、料酒抓好腌制。
锅中放油，放香叶、干辣椒、八角、花椒炒，放黄豆酱、郫县豆瓣酱、甜面酱炒，放肉片炒好出锅。
青椒炒肉
辣椒是湖北的薄皮辣椒，肉选的土猪肉。喜欢这种辣椒的嫩且不会太辣的口感。
用料：
鲜猪肉三两辣椒十个
盐、生抽，生姜、蒜瓣老干妈豆豉酱一勺
做法：
肉最好带点肥，这样炒出来的辣椒会香一些。将肉切成薄片，用生抽、盐腌制片刻，炒之前裹上生粉。
将辣椒去蒂，切成滚刀块。生姜、蒜瓣也切小待用。
炒锅烧热，放少量食用油，放入生姜炒香，放入腌好的肉，炒至肉五分熟，起锅。
锅烧热再放入少量油，待油温稍热放入辣椒，翻炒，炒至辣椒变软，稍微起皮。放入蒜末，将刚才炒好的肉也放入锅内，和辣椒一起炒，放入一小勺老干妈豆豉酱，加入适量的盐、生抽，翻炒。等肉全熟，辣椒入味。即可起锅装盘。
奶黄冰皮月饼
再不想吃五仁、蛋黄莲蓉了，油腻
用料：
火龙果皮
200克冰皮月饼预拌粉
150克水(高于85℃)
50克火龙果汁
原味
200克冰皮月饼预拌粉
200克水(高于85℃)
奶黄馅
100克鸡蛋
70克细砂糖
60克炼奶
40克淡奶油
40克低筋面粉
25克澄面(小麦淀粉)
35克黄油
做法：
皮制作:水和皮快速搅匀，不烫手时揉均匀，封保鲜膜备用。
馅制作:
①鸡蛋+细砂糖搅拌均匀
②加入炼奶、淡奶油搅均匀
③筛入低筋面粉、澄面搅匀
④加入黄油
⑤隔水炒馅，注意用中小火，一边搅拌，防止焦底，直至成团
⑥冷却后现用
皮:馅=3:2
包裹均匀，放入磨具中，印出花纹即可。
焦糖海盐奥利奥冰淇淋
焦糖，海盐，奥利奥，坚果，果干，还有谁？
用料：
150克淡奶油
50克牛奶
20克奥利奥碎
1包（7～10克）每日坚果
35克焦糖粉
做法：
焦糖粉：45克细砂糖+12克水，混合后中小火，加热到200度。
加热期间注意焦糖的颜色，上色后稍微晃动锅使整体焦糖上色均匀。
熬好的焦糖迅速倒在事先铺平的油纸上晾凉，待焦糖变硬后擀面杖敲散，放入研磨机里打成粉。此量预计可出35～40克焦糖粉，按照自己的喜好来加减焦糖粉的用量，建议最少20克，上不封顶，随你喜好。
淡奶油+焦糖粉打发，至裱花的状态
打发好的淡奶油中加入牛奶，翻拌的手法拌匀，坚果用擀面杖敲碎、奥利奥敲碎加入上述液体中拌匀，入模冷冻
绿豆汤
一家人都爱吃的绿豆汤
用料：
克绿豆
克冰糖
克水
做法：
绿豆放入锅中炒香（大火🔥）
把绿豆倒入高压锅中加入水 （大火）
加入糖用勺子搅至融化 
完成装入容器中
微波炉土司披萨
简易版披萨，方便美味哦
用料：
一片切片土司
适量培根
适量蟹棒，墨鱼肠等其他任意喜欢的
适量火腿
适量玉米罐头
适量马苏拉里芝士
适量圆葱
做法：
微波炉烧烤模式十分钟，香喷喷的切片披萨出炉咯。可以添加喜欢的任意材料。喜欢的小伙伴可以试试哦
小米蒸排骨
家庭煮夫的生活:
吃饭的时候糟糠说:“这孩子，吃饭、学习真肉，干点事儿像你似的磨叽，真够麻烦的。”
这是肉吗？是肉吗？肉吗?这分明就是“小米蒸排骨”嘛
用料：
200克小米
300克排骨
1勺耗油
1勺生抽
1勺甜面酱
1勺韩国辣酱
少许盐
少许葱姜
3勺料酒
做法：
排骨剁寸段泡血水后加入葱姜、料酒、耗油、甜面酱、辣酱等腌制5小时备用。小米淘洗干净泡3小时备用。
腌制后的成品
加入泡好的小米再腌制30分钟以上
胡萝卜、腿蘑切片摆盘备用
搅拌均匀的小米排骨碼入盘中
锅内加入足量的水，大火蒸。锅开上汽后转入中火继续蒸60分钟以上
起锅，开吃!
Larb Gai, 泰式薄荷鸡
我总会脱口而出：

                                                 “不如去吃泰国菜吧”！

酸酸甜甜辣辣的味道再加上浓郁的香料，很容易让人上瘾。

                                 泰国的街边小吃更是让人爱得不行不行的，
                                                  最地道的本地食材
                                                  最传统的烹饪方式
                                                  最热闹的饮食氛围

每一次去泰国都流连在各种各样的小路上寻找探索美食。所以啊，第一篇就以最最爱的街边小吃Larb gai(薄荷鸡)作为开端吧。

Larb其实是一种以肉为主角的沙拉。肉末被烤糯米特有的香味包裹着，肉香散去后嘴巴里留下的是大地的味道，第一次吃larb的时候简直被这种聪明的吃法震惊得想要拍案而起！

                                                     更！绝！的！是！

青柠汁和薄荷叶带来酸酸的清凉感，打开味觉，使口水分泌，回归了‘沙拉’的本意。相信我，如果让Larb和她的‘小情人’白米饭先生一起入口的话，你一定会感受到他们缠绵的爱情！
用料：
2 tbsp泰国糯米
400克鸡肉末
1个，切丝红葱头(shallot)
2根，粗略切几下香菜
2根，切圈葱(绿色部分)
1把薄荷叶
1 tbsp鱼露
1个，挤出青柠汁青柠
1 tsp辣椒粉
1/2 tsp糖
做法：
按上述用料准备好食材
取一个平底锅不用放油，锅烧热，放入糯米小火炒到金黄色（约15分钟），放入料理机磨成粉末状。
炒锅烧热入油至3成熟时，放入鸡肉末，中火边炒边拨散肉末至水汽收干，关火，使鸡肉温度降低一些（不然一会儿放的叶子们就熟了）。
放入磨碎了的糯米并和鸡肉搅拌，使糯米粉包裹住鸡肉。
依次放入红葱头，香菜，葱，薄荷叶，拌匀。再依次放入鱼露，青柠汁，辣椒粉，糖，搅拌均匀后试试味道，根据自己的口味调节用量。
装入碗中静置十来分钟，让酸甜咸辣更加融合，也让液体渗入到鸡肉和糯米粉后味道会更好。
孕妇香菇炒猪肉
香菇纤维有降血糖作用，香菇补肺益胃
用料：
100克香菇
猪前腿肉100克
克白糖
勺金标生抽
食用油
盐
甜椒
做法：
香菇用清水泡发切开，瘦肉切成薄片或者条形状。

香菇用滚水烫一下捞出。锅中放油，放肉和香菇和甜椒爆炒，加白糖，酱油，盐翻炒即可
老面馒头
用料：
适量面
适量温水
适量啤酒
做法：
将全部材料混合静至15个小时后撕块再和500g面粉混合再过5个小时就变的超拉丝松柔了，赞
🇯🇵日本｜烤青花鱼Mackerel皮酥肉不柴的秘密㊙️
之前几次在烤箱里放在锡纸上烤 
发现烤出来下面很多水跟油
试验多次后总结了秘诀哈哈：
1. 鱼洗净擦干后少抹一点盐跟黑胡椒碎，晾在烤架上放在通风处过夜 这样自然风干让鱼从源头上就水分更少，也更入味。ps海鱼本来就有咸度的，盐不要放太多了，吃的时候不够还可以再撒盐or蘸酱油。咸了就变咸鱼啦哈哈哈哈哈哈
2. 烤的时候放在烤架上而不是锡纸里 这样鱼不会泡在透析出的油水里变成煮的or蒸的
3. 火的温度稍微高一点 之前看很多方子写的180-190度左右 这样烤出来感觉不是太香以及皮不够脆，这次用的上下火200度（开循环风）20分钟，完美
4. 腌鱼的柠檬片不要浪费，可以放在烤架上然后把鱼肉朝下皮朝上放在烤架上烤，有超香的烤柠檬香味以及柠檬汁保证了下面的肉不会太过于干了。ps鱼皮朝上，不然烤出来的鱼皮上一条一条的，如果你这条鱼还比较肥的话烤架波纹会很像米其林man哈哈哈哈哈哈哈
用料：
1条青花鱼Mackerel
1个柠檬
适量盐
适量胡椒
适量味淋
适量白萝卜
适量没味淋用二锅头or伏特加+糖
用作蘸料酱油
做法：
青花鱼一条，洗净
取出内脏、腮等脏东西，沿着鱼肚切开两半，背连着，然后把里面的大骨跟刺去除（超级好去的，青花鱼没有那种杂乱的小刺，并且鱼肉很散，刺很好找。弄完后看到鱼肉一条一条的好像有马甲线人鱼线一样，哈哈。然后正反面都喷洒一些日式味淋去腥（没有的话用二锅头或者伏特加加一点糖搅一搅，然后用加了糖的酒也差不多）。接着厨房纸吸水擦干，洒上盐跟胡椒，淋一些柠檬汁，放在烤架上放通风处腌一晚。第二天拿出来状态就比较风干的感觉了，闻起来很香。引来了小白哈哈
预热好了的烤箱200度，在烤架上放几片柠檬，上面肉朝下皮朝上放上鱼
烤架下面记得放烤盘以及垫上锡纸，因为会滴很多油
上下火带循环风，200度烤20分钟
烤鱼的同时把白萝卜用擦蒜泥的那个擦子的最细的那一面擦成萝卜泥，会出很多水，厨房纸吸干，整形成球就行了
烤好了装盘，再切几片新鲜柠檬放上去，撒上黑胡椒碎，萝卜泥上滴点日本酱油。 （ps，鱼下巴这个骨头不切开感觉好像蝙蝠啊 怕怕😱）
剪掉了看着这个鱼头又莫名像一只略沙雕的翼龙😂😂
还是去掉鱼头吧 哈哈 一人食的话就懒得切啦，配个饭，洒上一些木鱼花、烤紫菜碎跟芝麻
全家一起吃的话也可以切片，当个菜，分享装😋
酸辣土豆片
用料：
200g土豆
适量盐
适量油
5g油辣子
5g生抽
4g香醋
30分钟-1小时制作时间
做法：
1

土豆去皮


2

切成片


3

放水里泡一会


4

然后加入锅里煮


5
煮好过一下水
6
锅里加入油加入葱
7

然后加入花椒


8

炸香后泼至土豆上


9

加入生抽


10

香醋


11

加入盐


12

加入渍辣子


13

搅拌均匀


14

然后装盘
金枪鱼紫菜包饭
紫菜包饭的种类很多，今天尝试了一下，金枪鱼配苏子叶馅的紫菜包饭!!!
下面材料可以做一包紫菜的量，就是10根啦！
用料：
8小碗米饭
1罐金枪鱼
1盒午餐肉
10张紫菜
5个鸡蛋
1根胡萝卜
1袋甜萝卜&腌渍牛蒡
20张苏子叶
6勺沙拉酱
适量香油
3小勺盐
2大勺芝麻
做法：
准备好紫菜包饭里放的材料
将甜萝卜，腌渍牛蒡，用水清洗一下，然后用厨房纸吸干水份备用
将金枪鱼罐头里面的油倒掉，放入碗里，加入沙拉酱，这根据个人喜好可以调节沙拉酱的量。但尽量不要不放，放一点可以是金枪鱼变得更黏贴，就没有碎碎的感觉啦
拌好的金枪鱼
1. 将午餐肉切条，放不粘锅里煎一下（不需要放油哦，因为肉里会出油的）
2. 将胡萝卜削皮，切丝，在刚刚煎过午餐肉的锅里直接炒（锅不用洗），不需炒太软
在碗里打5个鸡蛋，放入少许盐，打散。
在锅里倒入油，油热了之后把打散的蛋液倒进去，中小火就可以了。期间蛋液若鼓起泡，就用叉子给它戳破，再将蛋液匀一匀，这样就可以煎出相对平整的蛋饼了。
煎出的蛋饼刚开始会比较鼓，但稍稍冷却之后就没事了。
将蛋饼切成条状备用
准备好紫菜，卷饭帘子，还有要刷在紫菜上的香油
1. 将刚煮好的米饭🍚盛出一部分来。（一次全部盛出来，米饭会凉的比较快，所以我们可以分次取出使用）加入香油，芝麻，盐，拌匀，稍稍带点咸淡就好。
2. 将紫菜的光滑的面朝下，用小刷子在需要放米饭的上面涂上少许香油，放入拌好的米饭，均匀铺开，米饭尽量铺薄一点。
3.将材料一次放上去， 卷起来就可以了

这样一根「金枪鱼紫菜包饭」就包好了～
如果在卷的时候尾口不是很粘贴，可以沾点水，然后将尾口的方向朝下摆放
包好的紫菜包饭一定要像图1那样摞起来，并将尾口朝下摆放，这样紫菜可以粘贴的更结实，切的时候才不易散开。
也可以用锡纸包着带便当哦！🍱
也可漂亮的摆在便当盒里或者盘子中哦😉
韩式炒杂菜
用料：
4个香菇
半个胡萝卜
半个洋葱
10朵小木耳
1根火腿肠
1-2两牛肉丝
1勺蚝油
1勺酱油
1勺蒸鱼豉油
1小把粉条
3颗鸡蛋
1小把菠菜
一小片海苔（干紫菜）
3-4滴香油
做法：
冷水泡发粉条跟木耳
热水焯一下泡好的木耳跟粉条
胡萝卜、洋葱、香菇，木耳切丝
牛肉切丝，火腿肠切片，准备三颗鸡蛋
准备粉条跟小菠菜
胡萝卜、洋葱、香菇分别先炒一下
鸡蛋摊成蛋饼，切丝
炒酱油腌好的牛肉丝
热油炒木耳
加入胡萝卜丝、洋葱丝、香菇丝、鸡蛋丝、牛肉丝
加入粉条翻炒
酱油一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺，水一勺，混合调成酱汁，加入锅里
放入菠菜翻炒
加入干紫菜（韩国海苔）
加完紫菜，加一点香油
韩式炒杂菜完成
香菇肉末蒸豆腐
用料：
1块豆腐
100克肉末
2朵香菇
3勺生抽
适量盐
1勺老抽
2瓣蒜
适量葱花
做法：
蒜切碎、香菇切丁备用
豆腐拿盐水泡五分钟，然后切成小块备用
锅烧热加入一点点油，爆香蒜末（炒到金黄色最好），肉末翻炒出油，倒入香菇翻炒片刻，倒入适量盐老抽生抽翻拌均匀。
炒好的肉末均匀淋在豆腐表面上，入蒸锅大火蒸20分钟。
出锅后撒上葱花即可。
梭子蟹炒年糕
梭子蟹的季节吃起来
用料：
5只梭子蟹
500克年糕
勺淀粉
8片大蒜
5根葱
根据自己口味小米椒
生抽
耗油
2勺豆瓣酱
做法：
需要准备的的配料

大火烧开后下年糕，煮2分钟后捞起，用冷水冲洗一下，泡在冷水里防止粘在一起，待用
梭子蟹买好叫菜市场阿姨先把盖子掀开，回来用刷子刷一下背面，和盖子正面，用水冲一下(冲洗的时候水小一点，防止蟹黄被冲洗掉)，中间切开，两边粘上淀粉多粘一点，待用
蟹脚用刀背稍微敲碎，用水再冲洗一下，可能会有一些碎渣(牙齿好可以不用敲，反正我的牙齿伤不起哈哈哈)
小心冲洗，水小一点防止蟹黄冲走

热锅下油，放入粘上淀粉梭子蟹炸它，中火，炸2分钟左右，炸至金黄后捞起待用(这个布骤是为了防止蟹黄在炒的过程中脱落掉，如果不想浪费掉蟹黄这个布骤不能少哦)。
热锅下油，倒入蒜末，葱末，生姜炒出香味后加入豆瓣炒出红油后下入炸好的梭子蟹加入适量的料酒翻炒均匀后加水末过梭子蟹即可
水烧开之后放入梭子蟹的壳，盖上锅盖焖5-8分钟
加入年糕翻炒均匀
装盘，撒上葱花，满满的食欲
鲜香味十足
【大象厨房】鱼香茄子
用料：
2个茄子
1个蒜
1勺郫县豆瓣酱
适量生抽
适量白糖
150克猪肉末
适量盐
适量醋
适量淀粉
适量料酒
2片姜
做法：
将茄子洗净后去皮切块备用。
准备好适量蒜末。
准备适量猪肉末，用料酒、姜片腌制15分钟。
调制鱼香汁，2勺生抽、3勺醋、适量白砂糖和鸡精，搅拌均匀备用。
倒入宽油，油温升高后，将切好的茄子倒入油炸，油炸至茄子变软后捞出备用。
将捞出的茄子多余的油倒出。
然后热锅放油，油温升高后加入郫县豆瓣酱和蒜末，炒香后放入准备好的肉末，肉末炒30秒后再倒入茄子，开中火翻炒1分钟，再倒入准备好的鱼香汁，翻炒2分钟即可装盘上菜。
椰子油咖灰
据说能促进新陈代谢的咖灰
用料：
开水
一勺椰子油
黑咖灰
做法：
杯内放入开水
咖灰
一勺椰子油
炸红薯丸(芝士夹心)
一直喜欢红薯的香甜软糯，红薯丸恰巧又是我儿时美好记忆中的奢侈美味（过年才能吃得到），到现在依旧想念姥姥做的炸红薯丸子。特别想吃的时候就想要是自己会做就好了！经过N次尝试后终于掌握了其中的技巧！看到朋友们有做芝士夹心的就想试一试，结果味道真的是出乎意料的好👍
用料：
适量红薯
适量面粉
适量白糖
适量食用油
适量芝士
做法：
红薯上锅蒸熟，去掉皮压成泥状！
放入面粉和糖和匀。
关于面粉的量：根据自己的喜好来放，喜欢吃软点的就少放点面用拇指和食指间挤出食材用小勺一挖放入锅内即可！这次我要包芝士所以需稍微放多点面粉。
关于糖的量：我是放着尝一下放着尝一下😋，自己感觉够甜了就好。


根据自己喜欢的丸子的大小取一块面用手压扁，放入一点芝士。（不想包芝士的可直接将面团揉圆就行了）
像包包子一样收口，揉成圆形。
同样方法揉成圆形待入锅炸，这时可以把油倒入锅中开始点火热油了。
油温大概五成热时可以放丸子了！每次适量放入不易太多。这时一定要保持小火，火大丸子容易糊并且里边不熟！等到所有丸子都浮到油面上（如图）再稍炸一会就快好了。
丸子炸到金黄色就可以出锅了。
看！香喷喷的可以拉丝的红薯丸子好喽！
酒酿银耳汤
超喜欢酒酿，一般都是搭配汤圆，或者加蛋。今天突发奇想和银耳一起煮，也是不错的饭后甜品
用料：
适量银耳
6大勺酒酿
6颗红枣
不把枸杞
一小块冰糖
做法：
银耳泡发
和红枣一起热水煮半小时
加酒酿冰糖和枸杞再煮五分钟
搅拌出锅
极品肥牛饭
用料：
500克肥牛
半个洋葱
少许白糖
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量油
做法：
沸水烫一下肥牛
捞出备用
热锅凉油炒一点点洋葱丝
加入肥牛翻炒一下。
加入适量水（没过肥牛）、盐、白糖（半勺调味即可）、料酒、生抽、
加入切好的洋葱丝。
盖上盖子炖4 分钟
出锅。配上大米干饭。 赛过吉野家✌🏻
上校鸡块
自留方
用料：
1000克鸡胸肉3块
50克猪油
少许姜末
1个鸡蛋
10-15克盐
5-10克糖
10克蚝油
20克生抽
5克老抽
10克蜂蜜
15克料酒
3-5克孜然粉
3-5克黑胡椒粉
50克红薯淀粉
做法：
鸡胸肉买回来浸泡攥干水分加入姜末剁碎
除淀粉加入所以材料拌匀上劲后再加入淀粉拌匀
手沾全蛋液团成小团摁扁放在铺了保鲜膜的盘子上
然后冰箱冷冻
冷冻后可以表面粘全蛋液再裹入面粉继续放冷冻随吃随炸
图片是剩余一些我直接放锅里煎的
无糖椰蓉香蕉快手面包
自记食谱
不好吃，只是记录一下
以下方子是我这次做的，我倒的满模，有四个多杯子的量，成品烤制过程中发太高了，丑死了，可能是小苏打和泡打粉给多了
这次我没做顶部装饰
趁热吃很一般
用料：
2根去皮后182克香蕉
1个去壳后55克鸡蛋
55克牛奶
几滴香草精
150克全麦面粉
20克椰子粉
30克椰蓉
一点海盐
1克小苏打
2.5克泡打粉
顶部装饰
10克椰蓉
20克杏仁碎
适量海盐
做法：
香蕉捣成泥，和鸡蛋、牛奶、香草精混合均匀
所有的粉类混合均匀后，加入香蕉泥液体，翻拌均匀，不要画圈搅和
倒入纸杯中，最好有模具烤盘托一下
预热烤箱，180度上下火中层35分钟，中间大概25分钟的时候观察一下加盖锡纸
营养餐---鸡蛋葱花饼
主料：鸡蛋 (4个)、面粉 (80克)、小葱 (3棵)
用料：
4个鸡蛋
做法：
鸡蛋磕到碗里。搅拌均匀。小葱摘洗净。把小葱切成碎末。入鸡蛋液里。面粉拌匀。
放入白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。
放入电饼铛中，
锅里放少量油，倒入鸡蛋糊。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可。
成品
花生小酥(无油无糖)
该款饼干做法简单，下午饿了吃几片也不会担心发胖。虽然没有曲奇那样入口酥化，但也没有桃酥那样油腻腻！口感是甘香酥脆的，制造过程不加油和糖，更健康！！
用料：
200g低筋面粉
150g粗粒花生酱
2个鸡蛋
1g泡打粉
1g盐
做法：
把所有材料混合，用手搅成成面团
把面团分成28份，用月饼模压成出花型，或直接将面团滚圆用手压扁整型
预热烤箱后，180度烤20分钟
〈生酮keto〉白芝麻粉煎饼
用料：
方案一：
白芝麻粉
杏仁粉
蛋白
盐
咖喱粉
没有可不加椰蓉
方案二：
白芝麻粉
黄金亚麻籽粉
盐
五香粉
可有可无，不加的话，饼尽量不要摊太大蛋清
做法：
方案一：所有材料混合在一起
煎它
也可以加西葫芦丝
好吃
方案二：同理混合所有材料，不加蛋清煎出来是酥酥的，也很好吃
红枣枸杞银耳羹
用料：
半朵新鲜银耳
10克枸杞
10颗红枣
适量冰糖
少许红糖  
做法：
枸杞  冰糖   红糖备好！红枣切丁
银耳切碎
锅里加适量水   把银耳   枸杞   红枣  放到水里！大火烧开把红糖放入锅里！转小伙慢炖！炖到银耳羹有粘稠感关火即可！
粗粮小餐包
用料：
20克黄油
250克黑麦粉50克高筋面粉
180克，黑麦吸水又加了20克牛奶
10克细砂糖
2克盐
20克 可无奶粉
3克酵母
陷料：
肉松，芝麻
做法：
除了黄油，盐，其他材料扔面包机开始揉面，差不多30分钟丢盐揉匀，加黄油揉成完全阶段，共40分钟左右，常温发酵90分钟。这是发酵好的状态
拿出来排气，分成8个，擀开包入肉松跟芝麻，包包子的手法，搓圆，放入烤箱发酵，下面放一碗热水，整个面包涨大到1.5倍。
拿出刷蛋黄，撒芝麻，预热烤箱，上下管180度，烤30分钟
蛋黄刷太厚了，整个面包体超级软，拉丝效果，一下子吃了两个
太烫了，掰开看看，这些是昨晚做的高筋面粉没加黑麦粉，今天做的没拍图。昨晚做的今天已经吃完了，所以下午又烤了一盘加核桃的。好吃到停不下来！大家试试吧
温泉蛋
那还是在博多一•幸舍，孰知温泉蛋，鸡蛋这种做法简直艺术的要死…
用料：
个鸡蛋
克水
依个人口味醋
做法：
水烧开后加入1/10的冷水 勺助力 淹没鸡蛋 稳稳的闷15分钟 盛出入冷水 即食 
入盘一小只，划口，蛋液小温泉♨️
我喜欢这种吃法：温泉蛋•火鸡面
纯手工阿胶糕
生了孩子明显感觉身体大不如前.剖腹产后更是气血不足.所以自己就做起了纯手工阿胶糕 补上了气血 口味跟小零食一样 主要在于阿胶块好不好
用料：
适量阿胶
500克黑芝麻
550克核桃
500克红枣
250克枸杞
200克黄冰糖
2瓶黄酒
适量玫瑰
做法：
用黄酒把阿胶泡上 泡48小时
泡好是这样.开小火.阿胶块熬化加黄冰糖 熬至挂旗
这种状态叫挂旗 就可以下全部辅料
关火拌均放入定型盘
撒上玫瑰冷却12小时以上就可以切条
凉拌莲藕
下饭菜，而且女士吃莲藕益处多多哦！
用料：
1节藕
适量香油
适量醋
适量盐
适量麻椒
适量葱
适量姜
做法：
莲藕切片，越薄越好。
清水寖泡，锅里水烧开，水煮一分钟，捞出，放入凉水中，最好换两次水。沥干！
将沥干的莲藕片加入葱丝，姜丝，醋，盐，最后加麻椒粒，香油。这些调料都是根据自己口味多加少加都可以的哈！
牛奶布丁懒人做法
我是兰露，02年的吃货一枚。爱好做美食，一有空就研制各种各样的新奇食法。前段时间，我家买了好几个大芒果，我在做芒果布丁的时候无意间发现了这一种美味又好吃的牛奶布丁做法，而且需要的材料很少，做法也很简单哦！最重要的是，做的时间很短(^з^)-☆
用料：
30g牛奶
一勺炼奶
½片吉利丁片
做法：
隔水加热牛奶
剪出½的吉利丁片。将其剪成一小块一小块的（方便融化）
将吉利丁片投入牛奶，很快便开始融化
加入一勺炼奶（分量按个人喜好来均衡，放的越多就越甜），充分搅拌
当吉利丁片完全融化，炼奶也融入牛奶中时，熄火。拿出小布丁杯，将布丁液倒入小布丁杯中（不需要太满，八成满即可）
盖上盖子，放到冰箱冷藏室冷却。（想要冷却更快的可以放入冷冻室，但要控制好时间，否则成冰口感会有损）
几小时后，美味的牛奶布丁就成品啦！
大枣发糕
第一次尝试做发糕，貌似还可以！😂😂😂
用料：
6颗红枣
3克酵母
300克面粉
300克玉米面
水
做法：
面和好，醒发！发好后，直接放入蒸锅，上面散事先切好的大枣碎，锅上气后，蒸30分钟即可！
出锅！
叁巴小炒空心菜--马来风光 2-4人份
春风起，春雷响，
万物复苏，春暖花开，
最喜爱的空心菜也萌发嫩芽。
一盘香香辣辣的叁巴空心菜早已在心里盘算着。

选一个勤劳的周末上午，
来到早市上寻最鲜嫩的空心菜，
配以香辣百搭的叁巴香辣酱， 
回家，喂饱自己那个饥肠辘辘的小肚囊。
用料：
30g叁巴酱
250g空心菜
2-3瓣蒜米
少量食用油
1-2条小辣椒
少量水
做法：
制作叁巴酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】-叁巴酱的做法制作。
油热锅后爆香蒜米、辣椒；
放入洗净后的空心菜，小火翻炒至空心菜变色；
加入少量水，加入
30g叁巴酱，转大火，爆炒30秒；
调味后出锅，今天早餐就是它啦~香辣爽口，祛胀解腻。
拌西兰花😊麻麻的味道
曾经有段时间我生病了 只能吃清淡的 于是我每天都只能吃青菜和粥 这对一个无辣不欢的人简直就是酷刑 于是麻麻变着法的给我做各种青菜 西兰花也是其中之一 而这次分享的就是我最爱吃的一种做法 炒鸡简单！
用料：
适量西兰花
适量油
适量盐
1-2瓣大蒜
1勺味极鲜
做法：
用刀将西兰花沿茎切成小朵 用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲干净备用
锅里倒入水 煮开后将西兰花倒进去 往水里加一点盐和几滴油 这样可以让西兰花颜色更好看 变色之后就可以盛出了
将蒜切成小沫沫 放进去 用锅烧一点热油 浇在蒜末上 加少许盐 倒入适量味极鲜
拌好后放凉就可以开吃咯～没错 这是一道凉菜
肥肠炒面
我们这里炒火爆的一家店，主打就是肥肠炒面，猪皮黄豆炒羊血。但是油真的太大了
用料：
熟的肥肠醋
其实是因为老公多吃这个比较好洋葱
买那种发红的，这样就可以有红色绿色两色青椒
葱蒜
植物油
一点点，上色咸盐
生抽
提味老抽
喜欢辣的可以放几个干辣椒
做法：
原料集合。说一下揪片，顾名思义，就是揪的手法做的面食，面粉加水用筷子搅拌，最后用手揉成面团。醒一会，再揉一下。放案板上，撒干面粉，擀成大片（大概五毫米厚），用刀切成几大块。水烧开转小火，一手拿面片，另一个手揪面片，揪成小块扔进锅里。直到把所有面片揪完调大火，水开捞出来就好。
油烧热，肥肠先过油。我喜欢买细点的肥肠，没那么油腻。
其他蔬菜类葱蒜放入
加入所有调料，翻炒
最后可以再滴点香油
等等等等等，好吃看得见！真不输店里口味。
海蛎豆腐汤
第一次学习
用料：
10克牡蛎
6朵香菇
3勺淀粉
3干蔬菜
2克盐
3片姜
2块豆腐
3片胡萝卜
做法：
加油炒生姜、胡萝卜和白菜，
加热水混合
加豆腐煮到沸腾
加淀粉勾芡的海蛎
快手炒螺蛳
办公室工作日午餐，一道快手炒螺蛳👇
用料：
1斤螺蛳
2勺豆瓣酱
2根葱
1勺生抽
3片生姜
2颗小米椒
1根尖椒
2颗瓣蒜
适量紫苏叶
1小勺蚝油
做法：
将螺蛳洗净，减去屁股，也可以买直接剪好的。
葱姜蒜小米椒切好备用
锅热放油，放入葱姜蒜爆香，2勺豆瓣酱爆香
倒入螺蛳翻炒，加入没过螺蛳的开水
加入少许盐，料酒，生抽调味
小火焖煮5分钟左右，大火收汁
闽南糊
今日早餐：
闽南粿
芹菜豆腐汤
橘子
《早餐第一季》说这闽南糊是霞浦三沙的特色，可是我小时候妈妈就经常煮，不过比较素，只加了花生，所以这应该是福建特色！

2019.10.10早餐
用料：
350克地瓜粉
600克（入地瓜粉）水
150～200克五花肉/三层肉
1/3个卷心菜
半根胡萝卜
3根青蒜
适量熟花生米
约500克/炒时分次加水
适量盐鸡精
做法：
1、准备好所有材料，肉丁、蔬菜、花生米、蒜花
2、按照材料表里面将地瓜粉浆调好备用
3、锅内倒入适量油炒香肉丁
4、然后加入蒜花炒香炒出味道
5、然后依次加入胡萝卜和卷心菜翻炒均匀
6、然后加入地瓜粉浆，加入适量盐和鸡精调味，然后开始翻炒。整个过程一定要不停地用锅铲翻炒，不然会粘锅。这简直就是一项体力活！中途我加了三次水，慢慢炒到面糊有点透明即可。加水有助于面糊变得柔软Q弹透亮，炒熟之后再加入少许蒜花和少许花生仁拌匀即可。
7、煮好后拌上花生米吃，好好吃
8、印象中小时候慢慢煮完粉粿的颜色是深灰色的，那代表地瓜粉质量优，只是现在都买不到了……
9、童年时期的美味你们吃过吗？闽南粿！
10、来一碗清淡的虾仁青菜豆腐汤
11、每日水果
百合梨汁
昨天值班，接待了两波客人，喉咙不舒服，今天还有持续难受，之前是百合炖梨，效果很好，今天来一款百合梨饮润润喉。
用料：
35克百合
120克梨
600克水
做法：
梨和百合洗净，梨切丁，全部倒入主锅，加入水，18分钟，100度，1的速度烹煮
2分钟，10的速度破壁，我没有加冰糖，有需要冰糖的亲们5克就够了哈
开喝，配上下午摊的印度飞饼😋🍰
下午茶的完美搭配😋😋
下午茶的休闲必备：曲奇饼干🍪
全民抗疫！全民烘培！

宅家必备零食，我的鸡蛋快坏了，才想起来做个懒人饼干(′へ`、)

我计时了，做完一共只用了24分钟！超简单！

那么(•̀ω•́)✧

开始动手，做一个吧！
用料：
3个鸡蛋
112克低筋面粉
35克糖霜
10克黄油
做法：
将鸡蛋打入碗中
将鸡蛋用蛋抽搅拌到上图的程度是，开始用自动打蛋机打发
用自动打蛋机打发成这样后，加入糖霜继续用蛋抽搅拌（没有糖霜可以用白砂糖代替）
我搅成了这样
加入低筋面粉和黄油，低筋面粉一”字形搅拌均匀（低筋面粉没有可以用高筋面粉，不过如果以后想做烘培一定要买低筋面粉哦！）
“一”字形搅拌视频了解一下
搅成这样以后就可以准备进入烤箱了！
耐心等待中。。。。。。
140度烤20分钟
这是我用的低筋面粉，某宝上可以买到哦！
我用的是展艺的烘培纸，白色的，颜值满分💯
享用美食吧！！！ (*≧▽≦)
无需淡奶油也好吃的木糠杯，奥利奥草莓橙子酸奶木糠杯
没有淡奶油也可以做出超好吃的木糠杯哦，不信你试试。
用料：
奥利奥饼干
酸奶
草莓
喜欢的水果
做法：
奥利奥饼干与夹心分开
夹心放到另一个碗中
饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎
压成这个程度
夹心用勺压压再与酸奶搅拌均匀
在酒杯中铺上一层饼干一层夹心酸奶再铺一层水果丁，依次往上铺
最上面一层铺饼干碎，再放上一颗洗干净的草莓
美美的享用吧！
很冶愈
酸甜爽口脱骨鸡爪
酸甜爽口，冰镇后再吃超级爽
用料：
800克鸡爪
70克料酒
100克白醋
30克（可省）生抽
60克糖
10克耗油
8片姜
650克水
10克盐
1头大蒜
可多可少小辣椒
1个柠檬
2克麻油
随意红油
做法：
鸡爪子剪指甲洗干净，冷水入锅，加葱，姜，料酒，大料，大火煮开转小火炖15-20分钟
捞出用自来水反复冲洗至凉透，把表面油脂洗干净，
用纯净水泡起鸡爪子放冰箱冰透
准备料汁，按照配料表配比把所有调料兑到大碗里（可以不放生抽做出来是干净的白色）
料汁+麻油+红油+配菜
满满一大盆，保证能把鸡爪子充分泡起来
料汁和鸡爪都放冰箱冰凉，不但吃的时候爽口解暑，脱骨的时候还能更容易
按照视频开刀，取出骨头
大工程完活儿了，把鸡爪子泡进料汁里冷藏，可以马上吃，也可以泡两个小时再吃更入味，酸甜爽口，专治天热不吃饭🤪
放冰箱冰镇
马蹄罗白竹蔗茅根水
广东人过完年，热气最适合饮《马蹄罗白竹蔗茅根水》一家大少都适合饮用。清热解毒，下面是一家4口的量。
用料：
15个马蹄
2根红萝卜
6节竹蔗
适量茅根
做法：
材料买好。
洗干净。
去皮，洗干净。
切段，洗净。
去皮，切块。
材料放入煲，煲开，小火40分钟。可以饮用。
大理石草莓卷
结合了几个方子做的，为了以后方便做记录一下
用料：
4个鸡蛋
2g盐
65g低筋面粉
45g牛奶
40g玉米油
42g（加蛋白）细砂糖
水适量红曲粉5g
160g淡奶油
2g纯磨草莓粉
5-8颗新鲜草莓
180度烤15分钟
做法：
正常做蛋糕的步骤
微波炉做威风蛋糕
松软可口的微风蛋糕，操作简单，营养丰富，大家快来尝试一下吧！
用料：
4只鸡蛋
30g白糖
家中舀米的小杯一杯低筋面粉
一袋牛奶
做法：
将蛋清与蛋黄分别打到两个容器中，并向蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打发！
将牛奶与蛋黄搅拌均匀，分几次倒入面粉，充分搅拌成糊状即可！
把打好的蛋清分几次加到第二步的面糊中，注意不要转圈搅拌，不然面筋上劲，会影响蛋糕的松软程度！
充分搅拌均匀，可加入葡萄干等，预热容器，再倒入，微波炉中高火4分钟
『排毒养颜』黄瓜木耳香菇红椒炒海米吹鱼
过年回家，妈妈晾晒了一条鱼……
湖南叫吹（音译）鱼，
不知道是不是因为被风吹干而叫吹鱼～
今儿拿吹鱼做了个
看着像凉拌菜
实际又不是凉拌菜的菜吧……
用料：
10朵木耳
3朵干香菇
3块吹鱼
1小把海米
半个红椒
1根黄瓜
1瓣大蒜
1节（3厘米长）大葱
适量食用玉米油
2勺六月鲜
1勺蚝油
半勺盐
半勺鸡精
做法：
所有食材泡好洗净、切好、装盘……
倒入油后，中火爆香大蒜、红椒
调至小火，倒入海米，翻炒一会……让油沁润小海米……
调至大火，倒入吹鱼，快速翻炒15秒……
倒入泡发的香菇丁，大火翻炒出香菇的香味后，倒入木耳，大火翻炒30秒后，倒入30毫升凉水（目的：焖熟木耳）……汤汁收干后，撒入大葱瓣，倒入两勺六月鲜、一勺蚝油，改小火快速翻炒……20秒以后撒入半勺鸡精、半勺盐……翻炒10秒后，装盘～
各种勺，真的不太清楚用量的克数，拍张勺子图吧……
只能靠自己系列-芜湖小吃：热粉（凉粉）
小时候不爱吃，长大后却开始怀念。城市建设，小时候的路边摊，现在也难以觅得，自己试着还原，还是挺好吃的。
用料：
1盒（350g）绿豆凉粉（麻腐）
1瓣蒜
1片姜
1根小葱
2克糖
1勺酱油
1勺醋
2g麻油
半勺水大椒
2勺萝卜干
捏一撮虾皮
做法：
蒜、姜切碎倒开水浸泡备用


葱、萝卜干切碎备用。
烧水，凉粉切小块，水开后下锅，盖锅盖，水再开时即捞出，不可久煮。
凉粉盛至碗内，淋上酱油、麻油、醋、糖、葱花、萝卜干、水大椒、虾皮，再加姜蒜水两勺。

拌好，开吃。
我用的调料和汤勺
无糖玉米饼
家里有一点儿玉米面，看最近玉米面馍馍挺火的，好多人用平底锅做的，我用电饼铛试着做了一下，饼底脆脆的，中间挺软和，还不错呢
用料：
150克玉米面
170克开水
1个鸡蛋
3克酵母
10-20克植物油
150克中筋面粉
做法：
玉米面放盆子里，倒刚烧开的水，然后等待一会儿晾凉，放鸡蛋，酵母，中筋面粉，植物油。
筷子搅拌均匀后用手和成面团，发酵至面团两倍大。
撒面粉整形，分成六份，搓成图中形状或者圆形均可。电饼铛刷油，码在上面。
盖上电饼铛盖子，烙一分钟。
然后打开盖子倒水，至饼厚的三分之一处，盖上盖子继续烙，水份蒸发干即可。
成品。
柠檬养乐多
用料：
3片柠檬
30ml果糖
1瓶益力多（养乐多）
300ml水
做法：
柠檬用少许盐洗干净表皮，切片，去籽
柠檬片放入杯底，用筷子粗的那头轻轻压一压，压出少许柠檬汁
倒入一瓶益力多（也可以用养乐多），300ml凉开水（冰水也可以）
倒入果糖
充分摇均匀，再把浮起来的泡泡撇干净
装杯，一杯美味的柠檬养乐多就做好啦，很简单也很好喝哦
可以再加上煮好的珍珠、椰果…
红烧翅中
用料：
7料酒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、盐
翅中
做法：
翅中洗干净，正反面划三道口子，加入料酒，生抽，姜，蒜拌匀，腌一会儿
锅烧红，加少许油，油热之后，放入腌好的翅中，煎至两面金黄色（我个人喜欢煎久一点），然后加入少许生抽，老抽，糖，迅速翻炒，翅中染上色之后加入一点点开水，加点盐，一点点醋，烧开之后小火煮一会，然后大火收汁，出锅
双皮奶Tips（樱花双皮奶）
教双皮奶的帖子好多，这里分享一个补充版tips，详细步骤就参考大家的帖子就好。
用料：
2只鸡蛋白
700克牛奶
四朵盐渍樱花
一匙白砂糖
做法：
1.喜欢豆腐花一样细腻顺滑口感的话，一是要减少蛋白的比例，大约700g牛奶（3碗）2个蛋清就够了
2.用保鲜膜盖住蛋白和奶的混合液上锅蒸，保鲜膜要多戳几个洞，免得水汽滴下来
3.中火烧开水，上汽之后再转“小火”，这时才放入双皮奶上锅蒸，15分钟熄火，不要着急揭开锅盖，过2-3分钟再后打开，奶多蛋少、小火蒸，才会滑滑嫩嫩的
4.之所以补充这个tips，是因为很多双皮奶的方子，都没有加盐。奶制的甜品一定要加一点点盐！能很好地吊出奶香，突出甜味！这里我用了盐渍樱花，因为咸度低，好把握，而且有花朵的清香气息～还可以用话梅、盐津葡萄干，都是带着清甜的盐味，做出来的味道比加食盐有层次
简单快手雪花酥
小朋友一直爱吃酸酸甜甜的小零食，这个小零嘴里有水果干还有坚果干，基本都算是很健康的，私房里一直卖的比较好的产品了。
春天来了，出去踏青郊游带着都很不错，平时送给亲戚朋友什么的都说很好吃，不会太甜，回味无穷。
用料：
360克棉花糖  （低糖）                 
240克饼干
90克黄油
40克蔓越莓
80克奶粉（雀巢全脂）
200克坚果
150克草莓干（展艺）
130克葡萄干
做法：
我喜欢先将所有材料称出来，这样后面不会手忙脚乱的。黄油可以直接称到锅里。
在最后装盘的容器里先均匀的筛上一层奶粉，这样脱模的时候比较不粘。
黄油小火加热融化冒泡，千万不要太大火，电磁炉500左右的火力。
倒入棉花糖，搅拌翻炒
慢慢看见融化了
棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，继续搅拌均匀，直到看不见粉末状态。
奶粉搅拌均匀后倒入小饼干
在加入之前混合好的坚果，果干，草莓干
这个时候就开始可以下手去拉扯了，把里面的果干，饼干手动搅拌均匀下，可以看到明显的丝状
拉扯均匀后就可以直接放入刚开始撒上奶粉的盘子了，我习惯放冰箱冷冻一下，这样切的时候比较方便。
脱模切之前在正面撒上一层奶粉，美观又增香
看见小草莓了嘛，酸酸甜甜的真的很好吃
切好的用这种小袋子装起来，密封好了可以放半个月呢。送给朋友闺蜜家人都是很不错的。
鸡丝凉面
用料：
300克面条
1块鸡胸肉
3瓣大蒜
1根黄瓜
20毫升生抽
20毫升辣椒红油
10毫升菜籽油
5毫升陈醋
2克麻椒粉
5根香葱香菜
15克花生酱
1个八角
8克白糖
2克食盐味精
做法：
辣椒面泼的红油一大碗
鸡胸肉冷水下锅 葱姜料酒同煮10分钟 捞出过凉
复合酱油走一波 东古一品鲜20毫升 一大勺白糖 一根香葱 两根香菜 一个八角 一撮盐和味精
加等量水煮10分钟放凉 熬出来的液体还是大约20ml 
一勺花生酱 慢慢澥开在复制酱油里
蒜泥拌在料汁里 鸡肉撕开 撕成丝状
红油加芝麻 淋在料汁上 喜欢的多来一些
面条煮熟捞出 过凉水 沥干后用熟菜籽油拌一下 至于为什么 我的解释是菜籽油香 面条裹了油脂 口感独特
面条上淋料汁 之后将炸豌豆（市场上买的）香葱香菜末 黄瓜丝 酸豆角 鸡丝码在面条上
搅合搅合 开整！入夏了 食欲不佳 希望这道面条能让大家有个好胃口
清炒南瓜叶（本地人叫南瓜头）
我们家乡本地人夏天有这个菜，南瓜叶子嫩头摘来，撕去丝，洗干净揉一下，用大蒜切成末炒南瓜头，也可以放汤吃，反正简单清爽又好吃
用料：
1把南瓜叶
3瓣蒜
适量油
适量盐
做法：
现在的这个季节我们农村夏蔬菜不用买了，炒个南瓜叶也是不错的味道
摘来的南瓜叶的近照
南瓜叶嫩头撕去表面的丝，用手揉搓几下南瓜叶，剥几颗大蒜
这是洗干净的南瓜叶
南瓜叶切碎忘记拍照了、大蒜切碎
锅内放食用油，放入南瓜叶和大蒜一起炒，多炒一会儿出水，放适量盐调味即可
装盘食用
家烧梭子蟹，超级下饭，不下饭你找我烧给你下饭
菜场螃蟹要满出来，价格实惠，各个又肥又大，此时不吃更待何时！
用料：
只梭子蟹
片姜
根葱
克糖
克盐
生抽
做法：
螃蟹洗干净去腮，壳掰下来把蟹胃去掉，把蟹黄集中在一个壳里加一点点盐，别浪费这东西乃拌饭神器！
小葱分出葱白，姜切粗丝！
锅怼热，热锅冷油让螃蟹坐上去，煎～
煎一会儿把姜和葱白撒旁边，后放葱姜是怕煎焦了，吃的时候我喜欢葱姜一起吃下去，美味！
煎到这样有点似焦非焦，闻到葱姜香味和蟹黄香味后倒一圈老酒！
加水，生抽两勺，盐一撮，白糖一撮，把蟹盖摆上去，盖锅盖烧！
闷着烧一会儿蟹盖上蟹黄已经凝固，撒点葱再盖盖子烧个一两分钟。尝尝味道喜欢咸一点再补点盐。
真的鲜，蟹黄拌一碗饭下肚，吃完螃蟹，蟹汤还能拌一碗饭下肚！
嘴馋过肉瘾的满口椒香小酥肉
这两天嘴馋总想吃点什么，看着刚买来的五花肉，嗯那就尝试着做个酥肉吧。
用料：
2个鸡蛋
15克花椒
200克五花肉
100克土豆淀粉
少许盐
做法：
准备好的花椒在锅中干煸至香气四溢，铲出在案板上用刀背碾压至上图状态
切好的肉条中放入一半炒好的花椒料和少许盐腌上备用。
将淀粉碗中打入两个鸡蛋搅匀，盖上保鲜膜醒20分钟，最后是上图状态即可，不用加水。
将剩下一半的花椒和盐放入淀粉糊中搅匀。
将腌好的肉放入糊中搅拌均匀
起锅热油至五成热，放入肉条，小火炸注意单独不要沾连。
炸至这个成色捞出，再大火烧油至油冒烟，放入前面炸好的肉条复炸。
复炸至上图成色，稍洒些孜然粉就可以吃啦！
酥脆爽口的椒麻孜然酥肉适合空口吃，很过瘾，不复炸的酥肉还可以炖菜，做汤，总之是很多菜肴的绝佳搭配。
超滑超下饭冬寒菜
这是我老家南平市延平区一道人人都会做的菜，很奇怪，在外地从没有看到过这样的做法
用料：
适量冬寒菜
适量盐
适量生抽
一勺苏打
做法：
水烧开放菜
放一大勺苏打（这一步千万不能省，是菜滑不滑的关键）
煮熟，捞出，放菜板上，放盐
全部一起用刀剁烂。
做葱油，倒进菜里
生抽加点水煮开，倒进菜里
拌一拌
ok，我能只吃它配好几碗饭。
网上找了一张图，菜长这样哈
菠菜、紫薯、南瓜饺子
用料：
适量南瓜
2个紫薯
适量菠菜
适量面粉
适量盐
适量前腿肉
适量胡萝卜
这次没放香菇
这次没放黑木耳
适量芹菜
新鲜的自剥玉米粒
做法：
南瓜，紫薯蒸熟
放入料理机加些饮用水打成糊
放入厨师机适量加入面粉和少许盐
揉成团。每种都这样操作完成
这是南瓜糊
菠菜炒水后，捞出加入饮用水打成汁，倒入面粉里揉成团，跟上面的操作一样。
肉洗好晾干，绞肉机里打成泥
芹菜提前洗好晾干
胡萝卜削皮切丁
加入绞肉机里打成颗粒
玉米粒洗干净晾干水，
全部弄好后，混合在一起
放入十三香、麻油、盐，酱油，料酒都适量，根据自己的口味调咸淡，调好馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，用时拿出来
接下来把三份面团都搓成长条切到切成一个个小几子备用
南瓜的
所有的都切好，上面盖上保鲜膜防止表皮干了
一个个的擀成皮
包入馅料，放入饺子盒里放入冰箱速冻，随吃随取
多余的面团弄成了葱油饼，小葱。盐，油
把面团擀薄，刷上油，撒上适量的盐，放入小葱
这是黑胡椒的
在卷起来。
擀平
不粘锅放入少许油，两面煎熟
这样好了
👦，好吃
美美哒
方便入味梅菜扣肉
用料：
1斤五花肉
50克梅干菜
1小勺（至肉色红亮）老抽
3小勺生抽
适量（调汁时尝尝）盐
1大勺米酒
1大勺香油
1小勺十三香
10粒花椒
2颗大料
2片香叶
2片姜
1小勺淀粉
做法：
猪肉凉水充分浸泡出血水，凉水下锅，加加两片姜，水开后煮15分钟，煮透，我做的是三倍量，所以看着多
捞出放凉些，给肉皮扎眼儿，有个别猪毛清理干净，这时很好操作，已经很软了
锅中放油，把肉皮朝下，在油中中小火煎5分钟，这一步很关键，肉皮的腥气没有了。然后切薄片，用生抽、老抽、米酒、香油，盐，花椒，十三香调好的汁拌匀，有肉皮的肉块朝下居中摆放，其他码匀就可以
提前泡好的梅干菜入锅，加大料，香叶用油翻炒2分钟，然后把腌肉剩下的汁放进去，加点水，炖3分钟
梅干菜码在肉上，上锅蒸1个半小时
肉碗取出，把多余的汤倒到炒锅里，淀粉加少量水调均，汤汁烧开加入，调成靓汁。肉用盘子盖上后迅速倒扣，靓汁浇上，上桌😍
可颂
第一次做可颂，每次都是在外面买，今天下雨不能出去，打开冰箱发现有老面于是就开始动手练习可颂
用料：
适量蛋液
适量细砂糖
适量面粉
适量黄油
适量酵母
适量老面
做法：
练习
练习
偷懒没有用刀切，组织很满意
砂锅冷串串
去四川出差最爱吃冷串串，假期自己动手做，除了费点事，吃着超级过瘾。饭后再来碗冰粉，爽呆了……
用料：
虾、鸭胗、鸭心、鹌鹑蛋等串串荤食材
藕、土豆、豆皮、香菇、莴苣、老豆腐……串串素食材
八角、桂皮、香叶草果、花椒、草寇、砂仁串串香料
适量郫县豆瓣酱
适量麻辣香锅底料
适量火锅底料
适量生姜
适量葱
适量熟芝麻
适量糖
适量盐
适量藤椒油
做法：
把熬制串串锅底调料准备好
锅里多放些油，煸炒香料
干香料煎香料后加入酱料后继续煸炒。
锅里加水继续熬制入味
把所有香料捞出过滤留底汤。
底汤放入砂锅里，撒上熟芝麻冷凉备用。
烧一锅开水煮签几分钟消毒。
把所有食材准备好用煮熟备用
继续把荤菜煮熟备用。
把所有食材浸泡在串串底汤里浸泡30分钟以上入味。
凉拌面条
懒人必备
用料：
3勺醋
7克盐
2勺烧热油
5根小葱
1个青椒
1根黄瓜
7个小蕃茄
150克莜面
做法：
将小蕃茄泡盐水里10分钟，杀菌消毒
面条，是我在唯品会买的，每次一袋足够，只需开水泡10分钟
超软的旺仔牛奶吐司
想要一款像面包店里一样的大量牛奶和淡奶油的香香的吐司的，吃起来软软的，组织不干，试了不加水，用牛奶和旺仔牛奶，加了炼乳。
    口感甜蜜蜜，软软哒，切片后拿办公室给同事们分享，说比买到的吐司还要软。
配方含水量大。面粉不同建议预留一部分液体，后根据情况加。
我其实材料更多，加做了一个900克的模，图中这个大个的。
给出的配方是我算完的
两个450克吐司模加两个250克方模。
用料：
种面#
500克柔风吐司粉
400克牛奶
5克酵母
主面团#
320克柔风吐司粉
145克旺仔牛奶
75克炼乳
50克细砂糖
3克干酵母
8克盐
50克黄油
40克奶粉
做法：
种面材料混合揉匀，冰箱冷藏17小时左右，拿出后蜂窝状。有酒香的发酵味就可以了。
发酵好的种面和主面团混合好，投入厨师机，后加黄油法。打到完全扩展，出手套膜。
强调！全都是冷藏材料，注意控制面粉温度，最好不超过26度。
第一次发酵2倍大。发酵箱湿度65，温度26度大概1小时。
两倍大后拿出，面团软软的。
分割，滚圆。
滚圆后的面团26度左右环境醒发20分钟。
醒发好好第一步整形，折叠。继续26度醒发我20分钟。
全部醒发完成，二次整形。
分别放入吐司模具
二次发酵至8分满。发酵箱35度。湿度80大概1个半小时。也可以烤箱放一盆热水，封闭发酵至8分满。
烤箱风炉模式，170度大概25分钟，上色就这样了。
颜色有点深。这次做的有点多。
两个小个子的颜值还不错
这个900克的出炉我测了下内部温度也有93度了。
土豆炖牛肉
用料：
500克红烧牛肉
1-2个土豆
半个洋葱
做法：
先炖一大锅红烧牛肉，具体做法见我上一个菜谱。
做好的带汤红烧牛肉，里面牛肉大概500克。
红烧牛肉请参见我上一个菜谱。
土豆去皮切成滚刀块。洋葱半个切成块。
土豆和洋葱放入带汤红烧牛肉中，汤开后中小火炖约15分钟，至土豆软熟。 
好吃又好看的牛肉炖土豆，满满一大盘，就是共产主义生活啊，哈哈!
夏日柠檬饮/柠檬苏打汽水
用料：
半个柠檬
一小勺(1.5-2克)小苏打
1勺（按个人口味增减）蜂蜜/糖
适量水
做法：
半个柠檬榨汁
倒入杯中
倒入水
加入一勺白糖（可按照个人口味增减），搅拌均匀
再加入一小勺小苏打，搅拌均匀
最后再用柠檬片装饰即可