xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
藜麦苦菊沙拉
夏天过半，那些天天喊着要瘦身的朋友，你们到底瘦了没有？我最近的腰围可以小了一圈，之前那些塞不进去的裙子，终天在夏末又重新美美的穿上了，没去健身房，没去跑步，就这么吃着慢慢苗条了。 吃什么？今天就与大家分享一下我的晚餐。三餐中我只有晚餐做了改变，天天改吃一盘沙拉，家人称我的这盘沙拉为吃草，其实，这可比草有营养多了。里面我放了苦菊、藜麦、虾、小　西红柿，都是非常有营养的食材。 所用食材： 藜麦4大勺　苦菊1小把　虾6只　小西红柿4只　蟹足棒4根　凯撒沙拉酱1大勺
用料：
4大勺藜麦
1小把苦菊
6只虾
4只小西红柿
4根蟹足棒
1大勺凯撒沙拉酱
做法：
准备食材。
取适量藜麦放在锅中，如果是免洗的藜麦可以不必清洗，然后开火煮。不必提前浸泡
大火煮开后转小火煮十五分钟左右，这时您可以看到，藜麦已经有小尾芽煮出，这样就可以关火了。
苦菊洗净切成细段。要切得略细一些，这样更方便食用。
将煮熟的虾剥壳取肉，蟹足棒切段，西红柿切小块，并把藜麦放在盆中。
加入沙拉酱拌匀即可。沙拉酱的口味很多，您可以根据自已的喜好来定，我喜欢用冠利的凯撒沙拉酱。
拌匀即可
美美的享用吧！
豆沙/莲蓉蛋黄月饼
已经连续做了三年的冰皮了😂今年来点新的 烤个月饼吧！第一次烤，除了馅炒多了 都没毛病😁我妈一口气吃了6个，她说不油不腻超级好吃，前天做的，还没到中秋 就剩不到十个了😊ps：没想过写教程 所以没有过程图，都是口述😌
用料：
15个咸蛋黄（大的15个，小的30个）
180克转化糖浆
6克枧水
350个低筋小麦粉
70克色拉油
一个鸡蛋黄
350克莲蓉馅
350克豆沙馅
做法：
1、将碱水、糖浆、色拉油倒入打蛋盆里，用蛋抽混合均匀。

2、分次筛入低筋面粉，搅拌均匀，然后用保鲜膜包裹起来，放在室温下松弛一个小时。（不用放进冰箱，否则待会拿出来包的时候会很粘手）
3、松弛面团的时候，就把咸蛋黄弄熟，我的咸蛋黄是自己家腌的，个头大，所以我一个月饼用半个，如果个头小的咸蛋黄就用一个。
把蛋黄放在烤盘上，喷点高度白酒去腥，放预热好的烤箱180度烤6分钟，然后取出来趁热用针线给它一分为二。
4、月饼馅分成25克一团，讲下月饼馅的做法，豆沙和莲蓉做法都一样，我以莲蓉为例：把莲子去心，然后放入水里浸泡2小时-4小时，泡好后放入高压锅按豆类选项，压四十分钟，压好后连水一起倒入料理机搅至细腻无颗粒，然后再倒进锅里炒，慢慢加糖，然后炒到没那么好翻动就加入十克色拉油，再炒几下就好了。（图为正在炒的莲蓉馅）
5、将半个蛋黄包裹进月饼馅里

6、将松弛好的月饼皮，用称子分成20克一个，搓圆。将月饼皮按扁瘫在手心，放入陷，慢慢收口，再搓成椭圆。
7、拿出模具，装好花片，沾点粉，然后给月饼压花。压好整齐的摆在烤盘上。
8、把烤盘放进预热好的烤箱，170度烤5分钟定型，鸡蛋黄加点水稀释，然后取出定好型的月饼刷蛋黄水，再送回烤箱，170烤15分钟。出炉即可。
豆沙蛋黄馅
莲蓉蛋黄馅
苹果派
周末做个快乐的肥宅😺
用料：
2个苹果
2张手抓饼
适量黄油
适量水淀粉
2勺白糖
做法：
苹果去皮切丁

黄油下锅翻炒
水淀粉勾芡，冷却之后再装盘
两张手抓饼（一张铺底，一张切条）
表面刷蛋黄进烤箱烘烤
出炉。
配个酸奶吧
金色健脾八宝粥
正在准备录制下一期节目，主题是八宝粥。中医说黄色入脾，从营养学角度，优质的蛋白，丰富的B族、可溶性膳食纤维，钙、镁，都是有利于肠胃的。这碗香甜的健脾粥，推荐给大家。
用料：
30克黄豆
50克小米
30克燕麦
30克玉米茬子
50克栗子
100克南瓜
15克小麦胚芽粉
10克茯苓粉
10克干桂花
一块儿三角奶酪
900克清水
做法：
晚上睡觉前，把所有食材放进电压力锅，预约……
这个水量煮出来大概是四碗粥。
一睁眼，热乎乎，香喷喷，甜丝丝……好粥候着呢！😍
低碳生酮懒人快手电饭煲巧克力蛋糕
这个菜谱是我为了消费家里的可可脂，可可块和椰子粉自己捣鼓出来的。因为懒所以烤箱都不用了。所以工具你只需要搅拌器和电饭煲。而且0失败。
用料：
3个鸡蛋
50克可可脂
5克泡打粉
10克车前子壳粉
15克纯可可粉
30克纯可可块或纯黑巧克力
100克无糖杏仁奶
30克椰子粉
甜度相当白砂糖50克代糖
做法：
可可脂微波炉600w2分钟左右加热使其融化（请根据自家微波炉调整加热时间）
三个鸡蛋总重差不多150克吧，直接放电饭煲锅里。尽量用电动搅拌机搅拌吧，比较均匀
代糖投入后搅拌
泡打粉投入后搅拌（先手动搅动几下防止飞粉
车前子壳粉投入搅拌（飞粉对策同上）
可可粉投入搅拌（飞粉对策同上）
融化后的可可脂分两三次加 加一次搅拌一会儿
无糖杏仁奶加50克搅拌
椰子粉投入搅拌（飞粉对策同上）
再加50克杏仁奶搅拌调节厚度（使用素材不一样 质地厚度也不一样 请酌情调节
把锅壁上的糊刮下来 简单搅拌在一起
加入可可块
搅拌 整整表面 放进电饭煲
按煮饭
好了。锅拿出来 就这样等它变凉（热的时候不够结实会碎）
完全冷却以后
反扣取出
就这样也很好吃 但我更喜欢放进冰箱冷藏过以后 巧克力块重新凝结变硬的口感
阿态牌原盅椰皇炖鸽子汤
广东人爱炖汤！！！！
这个汤清甜又营养！！！

出去喝一次30多，有点贵，寻思自己鼓捣鼓捣！
用料：
4分之一只鸽子
适量盐
1个椰皇
几片姜片
2颗红枣
少量枸杞
做法：
买一个椰皇，一定一定要叫老板帮你打开，（他们有专门的开椰器）不然就会像我一样，开成这样子，不三不四的。 炖的时候汤汁会漏。                 ✅把椰子里面的椰汁，先戳个孔全部倒出碗里面，再暴力开盖子，我把盖子开坏了 ，椰子肉切下来一起炖。
开好后，把准备好的红枣去核，切小点，枸杞丢进去，取少量鸽子肉焯水放入椰子盅里面，切几片姜丢进去，把刚才倒出来的椰子汁，到进去，小心漏出来。不用加清水哦
由于我开盖，开的不好，所以我在椰子外壳包了一层锡纸，防止汤汁漏掉，和水蒸气进入。找个碟子或者盘子，盛着椰子，直接放进高压锅，炖40分钟，大火上汽后中火🔥，关火后自然下气，开盖就可以端出来吃了，好吃的不行。非常清甜可口还有营养
🔥小时候楼下小卖铺的味道❗️蜂蜜小面包
嗨～邯子的下午茶时间又到咯☕️~ 
好的电影是储存时间的抽屉，好的下午茶是有儿时的记忆😉😉，一种生活可以有多种形式🥂🥂，早秋的微风把我的心吹到了童年的蜂蜜面包里，香甜柔软，幸福满足☺️☺️方法在下，记得好好收藏哦👇👇👇
用料：
295克高筋面粉
3.5克酵母粉
60克（40g和面，20g和芝麻）白砂糖
2克食用盐
130克纯牛奶
5克玉米油
20克奶粉
20克蜂蜜
30克黄油
1个鸡蛋
1个蛋黄液
15克白芝麻
做法：
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厨师机中加入高筋面粉、酵母粉、奶粉、白砂糖（40g），倒入纯牛奶，打入一个全蛋，放入盐，搅拌成光滑的面团～
加入黄油，继续搅拌至有手套膜，盖上保鲜膜30～35度环境下发酵1～2小时，直至面团长到2.5倍大～
放置面板上按压排气，均匀切成8份，揉成小圆球；盖上保鲜膜醒发松弛15分钟～
空碗中倒入芝麻，白砂糖（20g）搅拌均匀，备用；醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，卷起来 切成两半 ，底部沾上蜂蜜水，糖和芝麻，放入烤盘～（⚠️烤盘中提前刷上玉米油）
烤箱内底层放置一盘清水，35度发酵1小时，直至面团长到2倍大～
发酵好的面包表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱提前预热，180度上下火烤30分钟，出锅后趁热刷上蜂蜜水，就好啦～
（⚠️烤到20分钟时表面盖一层锡箔纸）
做好了吗？🤗这个下午茶有喜欢的电影，难忘的童年☀️撕一块面包，喝一口牛奶🍞🥛，所有的美好都不期而遇🥂🥂，🍥🍥小黄油有什么问题都可以随时问我哟😘😘😘
黄米年糕
记录下来省得每次都要问母上大人
用料：
一斤红枣
一斤7两黄米面
热水
做法：
红枣洗净，泡一下
红枣放入黄米面中，加入热水和成不硬不软的面团。太硬不好吃，太软会太粘。
像捏窝头一样一个一个捏好
上汽后蒸40分钟，蒸好后凉透再拿出来。
皮蛋凉拌豆腐
用料：
2个皮蛋
1盒豆腐
勺香油
勺酱油
勺醋
做法：
备好
摆盘
小碗里，倒上生抽，醋，香油，盐。味精，调好，倒入即可，花生米也可以放，也可以加点蒜末
红薯丸儿
非常时期，用有限的食材，做最好吃的食物！
用料：
1个红薯
1勺面粉
15克白糖
400克菜籽油
做法：
准备一个大红薯
去皮
切片儿（一定要切片儿，这样能减少红薯的水分）
大火蒸15分钟（根据厚薄 大小调整时间）
蒸至软烂关火
我加了15克白糖（根据个人口味增减）
按压成泥
加入一勺面粉（电饭锅里的勺子）面粉越少越好吃
揉成团儿
倒入400克油（建议不要用花生油 味太大！调和油 玉米油 菜籽油都可以）
虎口挤丸子（也可以揉团圆子）
五成油温小🔥炸
丸子漂浮起来炸成柿黄色出锅
趁热吃！一定趁热吃！软甜好次～😋
私家卤猪脚
猪脚，对于猪脚的好处我觉得不需要多说，，胶原蛋白质满满的地方，对女性同志是最好的，有美颜的功效，从小我记忆里的猪脚是卤出来的，长大后看到好多做法就是煮汤，我总感觉接受不了，还是喜欢卤出来的。
用料：
一只猪脚
半个蒜头
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
两个八角
三片香叶
一小戳花椒
一把干香菇
做法：
猪脚已经请猪肉老板处理好了的，清洗干净，沥干水。
洗干净蒜头，用刀拍扁，连皮一起放进煮猪脚的高压锅里。
准备八角，香叶和花椒，一同丢进锅里。
按自己口味放生抽，老抽，盐，糖，我都是随意的，这次老抽放多了，颜色有点深，但不影响，依旧好吃。
香菇提前洗干净，再加水泡至泡发，将所以材料放入高压锅里，拌匀，关上锅盖，大火到上气改小火，全程煮大概半小时。
营养早餐🥞香蕉松饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
70克牛奶
60克低筋面粉
适量盐
做法：
香蕉掰成块，用叉子捣成泥
打一颗鸡蛋，倒入牛奶拌匀
加入少许盐和低筋面粉，之字形翻拌均匀
不用太稀，像酸奶的稠度即可
准备一个不粘锅，小火热锅1分钟，倒入一勺面糊
表面出现小气孔就可以翻面了，手速要快，动作要帅，不然面糊会沾到锅上就不好看了😂
软糯香甜，香蕉味很浓，再配一杯牛奶😋
冬菇闷鸡
冬菇闷鸡是一道老少皆宜的菜！冬菇可以让鸡肉更加鲜美！香气四溢！你可以感觉到一口下去鸡肉和冬菇的香味混合在一起的那种美味！
用料：
12-18香菇
半只鸡
3片-5片姜
2瓣蒜
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量生粉
一汤匙糖
做法：
1.先把鸡洗净切块，一般大小就行，切好姜蒜，香菇先泡好！一整个下锅不用切开！
2.热锅，无油先热一下放姜蒜热一下！再加油炒出香味！
3.放鸡肉下锅，大火炒干一下血水！加料酒大火炒到鸡内变色！加入生抽再炒。等颜色均匀后放入冬菇稍微翻炒一下，加水和糖（有人喜欢加入泡冬菇的水也行！我一般加清水）水不用太多！和鸡肉持平上下都可以。大火烧开，转中火闷15到25分钟，看你放的水！建议时间在20分钟好点！
一汤匙半的粉加水化开，（在闷的时候可以先把生粉放碗加点水！用来最后起锅勾芡用的！芡要稍微勾的稀一点！）看锅里水不多的时候放入盐和生粉勾芡！这道菜就完工了
其实很简单！
鸡翅大虾🦐一锅鲜♨
立冬时节到天气渐冷，来一锅热乎乎的鸡翅焖锅再舒服不过了，真是营养美味大满足！
这次我用「马克西姆多功能微压不粘锅」烹制焖煮鸡翅特别的快手入味，这锅带新型微压功能，一锅多用煎、炒、炖、煮、炸、焖各种全能料理只需一只漂亮的平底锅就搞定，轻松方便又环保👍
用料：
10~12个鸡翅
10只大虾
12朵香菇
盒(约100克)蟹味菇
调味料
1勺蚝油
1勺大喜大火锅蘸酱
2勺六月香豆瓣酱
5克食用油
3克盐
2勺料酒
5克冰糖
1小勺老抽
3片姜
1根葱
1勺薯乡淀粉
做法：
准备所有食材
先将蟹味菇切去根部清洗干净，香菇用剪刀剪掉根蒂清洗干净。
用克西姆微压锅加入适量水大水煮开，将蟹味菇和香菇分别氽水(20秒，捞出)
鸡翅洗净用少许盐腌洗，然后用清水再洗干净用刀在翅中划两刀，加入姜丝、2g盐、料洒和太太美美椒调味料、老抽1小勺腌制约2小时备用。
氽过水的蟹味菇切短
香菇喜欢好看的用刀在菇面刻划出花纹
大虾洗净，去掉虾线，将虾須虾脚剪掉，用小许盐花、加入几滴料酒小许姜丝腌十分钟备用。
调酱汁:用碗加入大喜大火锅蘸酱1勺、六月香豆瓣酱2勺、蚝油1勺、白糖2克、薯乡淀粉1勺加入2大勺清水搅拌均匀备用。
热锅凉油煎鸡翅，慢火煎。
将鸡翅煎至两面金黄，将鸡翅油迫出，这样吃起来更香，没腥味，煎好的鸡翅加500克水大火煮开，转小火焖煮8分钟。
这克西姆微压不粘锅是多功能的，煎起来完全不粘，超级好用👍
这锅配备自动泄压阀及手动泄压按钮，双重安全保护、微压烹饪保留食材的营养原味，可视化立式玻璃锅盖，食品级硅胶镶包，附加微压功能省时省力又环保👍
焖煮鸡翅8分钟后分另将所有食材加入，摆放好，淋入预先准备好的酱汁，盖上锅盖再继续焖煮5分钟。
香香的鸡翅大虾一锅鲜焖煮好了♨香。
焖煮好的鸡翅锅加入葱花，(￣▽￣)~*香香的♨可以品尝美味啦。
抹茶小豆豆
用料：
1只鸡蛋黄
20g黄油
50g玉米淀粉
60g低筋面粉
3g抹茶粉
20g牛奶
35g糖粉
1g盐
做法：
原本是打算用一个鸡蛋的，没想到是双黄蛋，就一起用了，放入黄油室温软化，加入糖粉.
黄油室温软化后搅拌均匀
加入牛奶
搅拌均匀
筛入面粉、玉米淀粉、抹茶粉
揉成光滑的面团
切成1厘米厚的小块.
垫上油纸，烤箱预热150度
150度烤约30分钟，烤至酥脆即可
脆脆的抹茶香，一口一个，转眼就没剩多少了😰😏😏
西瓜西米露
把西瓜切成块，和西米一起熬半小时。
用料：
2000g小西瓜一个
100g西米
做法：
准备好食材
切成块
倒出西米
熬二十分钟，闷三分钟
熬成这样
榨出西瓜汁
倒入西米里
煮五分钟
大功告成，可以加入椰汁和蜂蜜
低糖低油香蕉核桃蛋糕
【不耐甜 不喜油星人的香蕉核桃蛋糕】原方来自逸雪6 做法同原方 只是改变了糖油比例 增加了牛奶 做个小记录
用料：
2个鸡蛋
130克低筋面粉
40-50克牛奶
50克核桃
2根香蕉
4克泡打粉
3克苏打粉
20克植物油
20克细砂糖
做法：
香蕉碾碎成泥，加入切碎的核桃，再加入鸡蛋、糖、油混合拌匀
小苏打、泡打粉、低粉过筛筛入面糊中，翻拌均匀
将面糊倒入模具中，烤箱180度预热
180度35-40分钟左右
出炉切片
回锅肉炒饭
用料：
回锅肉
米饭
盐
鸡蛋
做法：
鸡蛋打散备用。
热锅下入“回锅肉”，热透后，下入米饭，翻炒均匀。
将蛋液撒入，拌匀。（先下米饭后下蛋液，这样有蛋香而不见蛋，也不会抢了肉的风头）。
看口味补入盐即可。
椰汁绿豆凉糕
喜欢喝绿豆汤，却不爱吃绿豆。这个做法则可以让绿豆变得好吃。而且，很简单，很简单！
用料：
1罐椰汁
适量绿豆
25克（扑克牌大小约三片）吉利丁片
做法：
将熬好绿豆汤的绿豆捞出，放入另一只锅内，豆子带着的水不必箅干.记得放点糖拌拌。然后，将椰汁倒入锅中，用小火加热
吉利丁片用凉水泡软后，捞出放入锅中，彻底溶解，但是要注意小心搅拌，不要让椰汁绿豆汤沸腾。注意，吉利丁片一定不要泡久，泡得完全软了，拎不起形状就好了。当然，万一久了，吉利丁片就化水里了，那么就连着水一起倒入锅里。不过，那你之前就要少用水、多放点吉利丁片哦
吉利丁片完全溶解后，即可关火，倒入模具中,自然晾凉后，放入冰箱冷藏。大约2小时即可凝固。如果是果冻模具,可以直接倒入,凝固后倒扣脱模即可.如果用饭盒这类的东西,则最好事先在盒内铺垫保鲜膜,这样就可以很容易地取出了
南瓜奶香条（无糖无油辅食）
适合开始练习手抓食物的小宝宝，自己拿着吧唧吧唧地啃，吃得可香了～
用料：
150克（如图五块左右）南瓜
2个蛋黄
90克面粉
20克奶粉
做法：
南瓜切块，上锅蒸10min。
南瓜我只用了四五块，喜欢的可以多加点，相应的加面粉即可。
蒸南瓜的同时，敲鸡蛋取蛋黄，用分离器或者普通勺子都可以。
宝宝1岁后也可以用全蛋，我个人觉得蛋黄更香。
将蒸过的南瓜碾成泥，与蛋黄，面粉，奶粉混合搅拌，可采用炒菜式翻滚或“Z”型搅拌方式，不要画圈圈，以免起筋。
如果宝宝还在学习吞咽过程，可以加点水和稀一点。
将面糊倒入容器，上锅蒸20min，切条摊凉，就可以开吃啦！
建议刚开始吃切细条一点（图片一半细），吃习惯了再切大条点。
黄油煎吐司
第一次用【黑白】的黄油，香味十足，丝丝润滑！
黄油让简单的吐司变成高级的美味，真的是化腐朽为神奇。
用料：
20克黄油
6片吐司
做法：
准备好黄油和吐司。
打开黄油纸，取出黄油。
切小块黄油放入平底锅，直至融化。
放入吐司，小火慢煎，直至吐司两面金黄。
出锅，享用美食。
牛奶麦片粥
用料：
克牛奶 250
100克燕麦片
300克大米
做法：
首先，煮米粥。可以提前将大米浸泡30分钟。然后用大火煮半个小时。粥稠为止。或者直接用电压力锅，煮粥模式，将粥煮熟。
将牛奶放入煮熟的粥中。勇，中火，将粥煮沸。加入燕麦片搅拌。即可。喜欢吃甜的同学还可以放一些白糖。
全烫面适用于：春饼、韭菜盒子、饺子
全烫面：烫面的水温在80-90°之间，面粉加水搅拌成絮状，和面团，醒发20-30分钟。适用于：春饼，饺子，韭菜盒子。
用料：
克面粉
80-90°热水
做法：
全烫面，每个剂子和饺子差不太多，两个剂子中间抹油。擀的时候勤翻面。无油，下锅煎。中间用手抓，让饼起层。
全烫面：煎韭菜盒子的时候要少放油，少放油，不放水，不放水。当底面结痂的时候，给上面刷油翻面，继续煎。火不能太急或太慢。
全烫面：蒸饺子和面。
健康营养的紫米馒头
紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。
用料：
440克中筋面粉
160克紫米粉
20克白砂糖
20克油
5克酵母
3克盐
280克水
做法：
1、全部材料 揉成光滑面团；
2、分成15等份，每分约63克，滚圆，盖上保鲜膜以防干燥；
3、在28度温度下发酵45分钟，馒头面团发至2倍大；
4、水烧开，蒸15分钟关火，等1分钟后才开锅盖。
豆角炒肉丝
老公下班比我早，所以家里的晚餐都是由他来配菜😊，今晚回家看到老公准备了豆角，所以临时起意做了这道豆角炒肉丝！😋
用料：
适量（根据个人喜好）里脊
适量淀粉
4－5瓣（切片）蒜
适量食用油
2勺酱油
少许盐
一勺老抽
半把豆角
做法：
豆角洗净切段放在凉水里静置一会（10分钟左右），捞出沥水，备用。
里脊肉切丝，倒入酱油、淀粉、食用油，拌匀腌制片刻入味。（我用的是红薯淀粉，大家可根据自己喜好添加。）
大蒜去皮洗净，切成薄片，备用。
热锅冷油，也可待油温热后，加入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色，盛出备用。（此步骤我是带着腌制肉丝的料一起炒的，肉质鲜嫩。）
热锅冷油，加入准备好的蒜片爆香，加入豆角大火翻炒，放少许盐，因为豆角比较难熟，可加入少量水继续翻炒，直至豆角变软，加入准备好的肉丝，翻炒均匀。此时加入一勺老抽上色，翻炒片刻，关火出锅。
香喷喷的豆角炒肉丝出锅啦……
椰蓉海绵纸杯蛋糕
这个方子是我在 月梦kelly的日式海绵 的基础上改版的

无泡打粉！！
用料：
3只鸡蛋
95+15g白砂糖
75g低筋面粉
42g牛奶
一勺半水饴（或液状麦芽
27g黄油
25+10g椰蓉
做法：
黄油隔水融化，加入牛奶，水饴，搅拌均匀
蛋白蛋黄分离
预热烤箱 180
蛋白打至湿性发泡（稍微有点过没关系），中途分三次加入糖，留一勺多最后和10g椰蓉混匀撒在糕体表面
在4中分三次加入蛋黄，一直低速搅拌
在5中筛入低粉，加入25g椰蓉，搅拌方法我用的先切拌再翻拌，效果不错
待6的面糊颗粒不明显，较顺滑后加入1
的混合液体，最开始会很分离，不要怕，耐心搅拌一会就会看到面糊很松软柔顺的样子
倒入小纸杯（个人习惯九分满，喜欢炸出来的感觉），表层撒上椰蓉砂糖混合物
入烤箱，160度35分钟，
时间煮雨 青梅煮酒
“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。”
挂在枝头的青梅，犹如青涩的少女，
懵懂、青涩，此时的青梅，拿来酿酒最合适不过了。

每年初夏都会酿几罐封存，看着她由翠青渐变成迷人的琥珀色，时间都会随着等待而美好起来；静待到冬夜，邀三五好友，青梅煮酒围炉夜话，你会明白什么叫岁月静好。

青梅选用七八成熟的新鲜青梅，太早会涩，过于成熟的青梅质地软，皮薄，最后成品容易混浊不清澈。

酒的选择有很多，高粱酒，米酒，日本清酒，韩国烧酒都可以。酒的度数不要过低也不要过高，太低果子会腐烂，太高又会破坏青梅本来的果香味。用20度左右的酒是最佳选择，酒味若有若无，温润适口，梅子的香气也不受干扰。
试过好几种酒，个人还是习惯用真露做底酒，比较适合软妹子。譬如九江双蒸，虽然是米酒但对我来说酒精味还是重了一些，梅子的香气被酒精味抢了些许风头，不柔和。

糖的选择，冰糖，黄糖，黑糖均可，现在日本黑糖清酒也是很盛行，常用的以冰糖居多，可根据个人喜好自行选择。
用料：
800g青梅
400g冰糖
7瓶原味真露
4000ml密封玻璃罐子         
一小瓶勺高度酒
做法：
挑出有瑕疵的坏果，烂果。
用牙签挑去果蒂
清洗干净
晾干至无水分
清洗干净并晾干的玻璃罐，再用高度酒涮一遍，杀菌。
晾干
一层青梅一层冰糖装罐，最后倒入真露酒。
前一个月三五天开罐透一次气，听见气体排出后随即再盖上盖子。
迎接夏天的仪式感就此完成。
冰糖的，黑糖的，去年的，前年的。
随着时间推移，每一年的口感都不一样。
迷人的琥珀色
对我来说酿梅酒是一年一度的等待，不疾不徐，平淡的日子弥漫着梅子香气的美好。
香煎秋刀鱼（无油减肥版！）
肥胖的天敌——油、糖、碳水化合物······要减肥也不能亏待自己~
用料：
秋刀鱼
姜片
酱油
白酒
做法：
将秋刀鱼去内脏，洗干净，切成两段。
不粘锅烧热后转小火，把秋刀鱼放入热20秒，倒入一点水，刚淹过锅底就行。
放入姜片，一点点白酒，盖上锅盖8分钟（或水烧干），中间用筷子翻个身。
水干后倒入一点酱油，不用多，摇晃一下锅子，每块鱼都沾到一点就行。
闻到有酱油香就翻过来看一下，变成金黄色就可以，另一边重复第4步就行。
两面都变成金黄色就可以开吃了~~~
泰国冬阴功mix韩国部队锅
#当你把冬阴功里的海鲜吃完，喝了两口汤汁，吃完用汤汁泡了的半碗米饭，感觉总缺了些什么，刚好还有香菇，刚好还有午餐肉，刚好还有火锅面，完美……
用料：
6只虾
6只鲍鱼
6只青口贝
2只八爪章鱼
8个草菇
2根香茅
1块蓝姜
1个番茄
1/4个洋葱
4片青柠檬叶
2个红辣椒
1个青柠
适量丽尔泰冬阴功酱
适量丽尔泰鱼露
适量丽尔泰椰浆
———————-此为分界线————
3朵香菇
3片午餐肉
2包火锅面
做法：
番茄、洋葱、蓝姜、香茅（拍扁）切片，红辣椒切粒备用。
草菇对半切开，鲍鱼祛壳切井字纹、八爪鱼对半切成四块，虾祛头，虾开背祛虾线备用。
热锅加油，放虾头爆炒，再放番茄和洋葱炒，倒入开水，再放香茅、蓝姜、青柠檬叶、冬阴功酱，煮开后转小火煮10分钟，等各种香料出香味。
依次放入草菇、鲍鱼、八爪鱼、青口贝、虾，再放两勺鱼露，等海鲜都熟了，挤青柠汁，倒进椰浆，即可。
冬阴功里的海鲜吃完，喝了两口汤汁，吃完用汤汁泡了的半碗米饭，感觉总缺了些什么，刚好还有香菇，刚好还有午餐肉，刚好还有火锅面…
香菇香放进去煮，再放火锅面（比较耐煮），快好的时候放进午餐肉，煮一会，即可。
爆炒猪肝
用料：
猪肝
黄瓜
红椒
洋葱
淀粉
葱姜蒜
生抽
老抽
盐
糖
鸡精
胡椒粉
做法：
黄瓜切两半，黄瓜心去掉
黄瓜一扣，抹刀一片
用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧
猪肝切薄片
猪肝切好后➕盐➕料酒➕高度白酒腌制
红椒，洋葱改刀
用厨房用纸把猪肝血水吸出来
碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水
把黄瓜水沥出来
猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩
锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒猪肝就完成了
黑啤酒炖牛肉
牛肉的营养价值很高，
这就不用多说啦，我想大家都认同~
现在喜欢吃牛肉的人越来越多，
不过可能很多人还不知道我们常吃的牛肉有谷饲和草饲之分。
谷饲牛采用圈养形式，草饲牛则是纯草喂养，
两种不同的喂养方式，造就了不同的口感。
草饲喂养的牛成熟期比谷饲喂养来得慢，
所以肌肉纤维足，牛肉味道浓郁，口感更具韧性和嚼劲。 

这次网购的乌拉圭牛肋条，就是自由放养的草饲牛肉，
特别适合用细火慢炖的方式来料理。
平时中式红烧做得比较多，
今天就打算来变换一下口味，
做一道爱尔兰风味的黑啤酒🍺炖牛肉。
牛肉加上啤酒酵母的作用，很容易炖的软嫩酥烂，
而选用黑啤酒则麦香更浓郁，
酱汁独特的啤酒花香气特别诱人~~
用料：
#食材：
乌拉圭牛肋条肉 1000g
洋葱1个
大蒜3-4瓣
胡萝卜1根
马铃薯2个
青豆1小碗
#调味料：
盐 适量
黑胡椒粉适量
面粉3大匙
月桂叶2片
干燥意式香料1小匙
匈牙利红椒粉1小匙
番茄糊2-3大匙
红酒100cc
黑麦啤酒500cc
做法：
首先准备需要用的食材：
这次网购的乌拉圭牛肋条，是自由放养的草饲牛肉，肥瘦相间呈雪花状，脂肪因含类葫芦卜素所以肉质偏黄。
牛肋条肉洗净切大块
用盐和黑胡椒抓匀腌制一会
把洋葱、胡萝卜、土豆等配菜也分别洗净切块准备好（因为炖煮的时间比较久，可以切大块一点）
牛肋条肉用厨房纸擦干之后放入保鲜袋，撒入面粉和红椒粉，让每块牛肉表面都沾上薄薄的一层（利用保鲜袋来操作比较方便，也很干净，不会弄的到处都是）
热锅倒入橄榄油，把牛肋条肉的表面煎到微微焦黃盛出
继续利用炒锅中余油炒香洋葱、胡萝卜等配菜
再放入2片月桂叶和一些意大利香料、匈牙利红椒粉和番茄糊翻炒均勻
把牛肋条肉倒回锅中，淋入红酒
倒入1整罐黑啤酒（水分不足，用高汤或水补足，要没过食材）
大火煮开转小火煮约60分钟（根据肉块的大小调整时间，也可以放入压力锅会更加高效）
牛肋条肉炖到酥软之后，试一下味道，适量增补一些盐、黑胡椒粉
最后放一小碗青豆，略煮一下即完成
牛肉软嫩多汁，肉香超浓郁，马铃薯和胡萝卜也都松软入味，好吃得停不下来~~
香煎脆皮土豆丝饼
为了让娃能多吃菜
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
3克盐
1勺五香粉
100克面粉
1根胡萝卜
50克玉米面
1勺黑胡椒
适量榨菜
1根王中王火腿
1根葱
2勺酱油
做法：
土豆丝和胡萝卜丝，玉米面白面，鸡蛋，葱，五香粉，黑胡椒粉，盐先放好
来点榨菜可以提鲜
把火腿切块，和榨菜一起放进去，还有酱油，拿筷子搅拌均匀
不粘锅里放少许油后把土豆饼均匀铺好，切记一定尽可能的薄点，用筷子铺匀
中小火煎，不要急的翻面，定型后颠勺翻面，刷点油
颠勺翻面，观察是否火大，会糊
成型后，稍凉点，切块
南瓜豆角焖饭
我出生在农村，小时候每到夏季家里便会收获很多南瓜和豆角，奶奶时常会用南瓜或者豆角焖饭。金灿灿的南瓜经过高温焖煮变得软烂，包裹住一粒粒米饭，就着奶奶自制的老咸菜，舀上满满一勺，一口吃下去，说不出的甜和香……
现在住在城里，远离了乡村的烟火气，也不再能时常吃到奶奶做的南瓜焖饭。恰逢周末，做上一锅，解馋也缓解了一时的思乡情。
以下是我这次做的食材用量，可以根据自己的喜好调整。
用餐愉快❤️
用料：
500克南瓜
150克豆角
2杯（160ml量杯）大米
适量盐
适量清水
做法：
南瓜洗净，切块；豆角去筋，洗净，切2cm左右小段。
锅内入少许食用油，油热后倒入豆角、南瓜翻炒，炒至略微变色后放入适量食用盐继续翻炒一会儿。
将炒过的南瓜、豆角倒入电饭煲，铺上洗净的大米，加入与食材齐平的纯净水，按下煮饭键。
煮饭完成后，拌匀，南瓜已经彻底软烂，包裹住每一粒米饭。
一碗香喷喷的南瓜豆角焖饭就OK啦～
开吃🍚……
👧👦黑全麦发面窝窝头｜窝窝头配菜｜碗形中空不走样的小技巧
老张说再配着西瓜酱超好吃😍😍😍，以光速全灭后让我又做了仨

📝 赶紧记录一下做法
用料：
窝窝头（3个）
20 克🔸新良黑全麦粉
130 克🔸高筋面粉
2 克🔸酵母
10 克🔸白砂糖
20 克🔸热水
45 克🔸常温水
  
配菜
🔸玉米粒、豆角、干香菇、红薯粉丝、鸡胸肉
🔸大葱、生姜、大蒜、盐巴、鸡精、白胡椒粉、十三香、辣椒干、西瓜酱
做法：
窝窝头

🔸常温水中加入酵母搅拌至溶解，静置数分钟
🔸黑全麦粉、1/3高筋面粉、白砂糖拌匀
🔸加入开水用筷子搅拌后倒入剩下的高筋面粉
🔸慢慢加酵母水揉成光滑面团
🔸温暖处用密封容器发酵面团至两倍大
等待面团发酵的同时可以准备配菜

🔸豆角切丁，在沸水焯中两三分钟，过冷水后沥干备用
🔸干香菇用温水浸泡后去蒂切丁
🔸红薯粉丝用开水浸泡十分钟，换成冷水再浸泡数分钟，沥干切成小段
🔸鸡胸肉解冻，切成肉丁或肉末用适量盐巴、鸡精、白胡椒粉调味
🔸干辣椒用剪刀剪成两三段，大葱切薄片后再切成葱末，生姜去皮后切成姜末，大蒜去蒂拍扁去皮后切成蒜末备用
🔸起热锅倒少量油，中火
🔸依次下干辣椒、葱末、姜末、蒜末炒出香味
🔸中小火炒鸡丁至八成熟后加豆角煸炒
🔸豆角变软，加粉丝、香菇、玉米粒翻炒
🔸食材出水，粉丝炒至透明后加盐巴、鸡精、十三香调味。炒匀即可盛出
窝窝头（续）

🔸揉面团排气，等分成三份
🔸操作其中一个的时候，其余的要铺上保鲜膜
🔸面团整形。可以采用常规的方式，边用拇指向里用力捏窝边旋转。也可以利用碗底作为模具，按压出碗形中空并小心脱模
🔸锡纸包裹碗底压实。脱模后，根据需要折叠锡纸调整大小
🔸用锡纸模型代替模具支撑面团，轻轻按压使两者更加贴合。所有窝窝头置于蒸锅，加温水并盖上锅盖静置约二十分钟
🔸 大火上气后转至中火 ，蒸八分钟焖两分钟
辣炒萝卜丝
这是一道下饭菜。
用料：
萝卜
葱
姜
花椒
红辣椒
鸡精
做法：
萝卜切丝，葱切丁，姜切片，红辣椒切丝，准备少许花椒。
锅内放入食用油，加热到六成热时先放花椒和红辣椒爆锅，随后放入葱姜和萝卜丝翻炒。
炒到萝卜丝稍软时加适量盐，临出锅时加入少许鸡精，翻炒均匀后盛盘。
操作简单的土豆饼（营养点心）
苹果喜欢吃土豆，土豆🥔吃法很多。炒土豆丝，土豆片，土豆炖牛肉，敲扁土豆等等，今天我们做一个土豆饼，为宝宝的小点心，好吃又营养。

这道菜因为没有放面粉，所以煎的时候，需要慢慢翻面，以防散掉。（不放面粉主要是为了保持土豆的原味。喜欢吃面食的朋友也可以放面粉，这样更容易成型）。
用料：
大的1—2个土豆
少许葱花
少许胡萝卜
少许盐
少许白芝麻
少许山茶油
少许（不放也行）胡椒
做法：
先把土豆去皮，切块，蒸熟。
把葱和胡萝卜切成小颗粒，

把土豆捣成泥，放入切好的葱和胡萝卜，撒入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

捏成圆饼型。

不粘锅倒入小勺山茶油，把饼煎一下就OK。这道菜因为没有放面粉，所以煎的时候，需要慢慢翻面，以防散掉。
出锅撒芝麻。这道菜不仅仅宝宝爱吃，男女老少，家里来客人都一抢而光。
#低脂高颜值#迷迭香柠檬烤鸡胸，装X专用
#低脂高颜值#迷迭香柠檬烤鸡胸，装X专用。哈哈哈，这道菜属于配菜比肉贵系列，颜值全靠配料撑，哈哈哈，不过对于天天吃鸡胸减脂增肌的盆友们来说，偶尔调剂一下口味是相当不错的，让鸡胸肉不再变成你们的噩梦。
用料：
2块，500g鸡胸肉
3g鲜迷迭香
2g鲜百里香
4小只迷你小甘蓝
若干黄彩椒和红彩椒
1颗小洋葱
若干黑胡椒
若干海盐
1头大蒜
1颗柠檬
4颗小西红柿
做法：
将所需食材洗净，彩椒用手掰成若干小块儿，小洋葱切段儿，迷你小甘蓝从中间切开
这一步很重要，将鸡胸肉提前化冻，切成若干个均匀的薄一些的片儿，然后撒上海盐和黑胡椒，并用手对每块儿鸡肉进行按摩，让调料对味道进入鸡肉里面
将鸡胸肉铺在盘底，用其他食材塞在每块儿鸡肉中间，最上面放上几片柠檬
烤箱预热之后，放入。烤三十分钟。出炉之后去掉上面烤焦对柠檬片和配料，换上新的，然后拿起手机就可以get美美对照片了，然后享受美味就可以啦！
蜜豆豆糯米糕
用料：
150克糯米粉
50克粘米粉
适量糖桂花
15克玉米油
200克左右冷开水
适量蜜豆豆
适量朗姆酒
做法：
秤好所有用料
将所有用料（除了蜜豆豆）倒在干净的容器里搅拌均匀，再加入适量蜜豆豆，轻轻拌一下。
倒入模具中（很好脱模）
上锅蒸15分钟左右后取出
冷却后脱模，简单易懂的呢！
菠菜鸡蛋糕
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
1小杯面粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
菠菜洗净，带少许水放进铁锅中，盖上锅盖大火1分钟。
焯水完成，碧绿还保持形状😁
菠菜挤出一部分菜汁 切碎。鸡蛋打散备用。
用盐和胡椒粉调味，加少量面粉（利于定型）搅拌均匀。
将搅拌好的蛋糊放入铁锅中。
大火上汽蒸15分钟。
取出备用，依个人口味调好料汁。
切块装盘即可享用。😊
Twix Cake-焦糖巧克力蛋糕
Twix是这边一个很受小朋友欢迎的巧克力棒，跟士力架Mars什么的很接近。

有个小朋友要过生日他找我专门点了要吃Twix Cake, 搜遍网络，没找到几个合适方子

最后决定用焦糖奶油来解决Twix焦糖味，然后用厚厚的一层甘纳许来模拟Twix的外层，中间是焦糖味的奶油和巧克力戚风蛋糕

蛋糕大小为6寸
用料：
#巧克力戚风胚
1个6寸戚风巧克力蛋糕胚
#焦糖奶油
220g淡奶油
70g马斯卡彭
250g雀巢焦糖奶油
100gTwix
#Genache
100g淡奶油
80g黑巧克力
#表面装饰
一些可可粉
一些Twix
30g淡奶油
做法：
先烤一个巧克力戚风蛋糕胚。
然后切分为4片。
淡奶油打发到9分，加入马斯卡彭奶酪，打到均匀，奶油硬挺。
如果喜欢焦糖口味，这一步就可以混合一些焦糖奶油进去。
奶油的颜色会稍微有一点儿暗，但是味道很好。
Twix 切成小块儿。
一部分稍微小一些，放在每一层的奶油中间。
还有一部分可以稍微大一些，放在表面做装饰。
开始组装蛋糕：
先在蛋糕胚上抹一层焦糖奶油，这个是这边超市直接买到，打开 就能用的焦糖奶油。

然后再抹一层淡奶油
然后再撒一些Twix碎
这个是打开里面的样子
重复这一步骤直到所有4片蛋糕都组装好。
表面一层稍微少一些奶油，等下Genache会不好抹。
制作Genache：
淡奶油加热，倒入黑巧克力碎，搅拌匀均。
稍微放凉到合适温度。
Genache浇到整个蛋糕上，尽量抹平。
打发一小部分奶油撞上裱花嘴
撒上twix碎，和可可粉
送去点蛋糕的小朋友家
切开里面的样子
不需要技术的火腿肠蛋炒饭
小朋友喜欢吃火腿不喜欢吃蔬菜，这样综合在一起就能好好吃饭啦！
我做的够我们一家人吃了，所以分量可以根据情况和自己的喜好调整，都不影响。
就是超级简单的炒饭！
用料：
一大碗米饭
2个鸡蛋
2根火腿
半根胡萝卜
一小根黄瓜
根葱
克盐
做法：
胡萝卜开水煮好了再和黄瓜火腿肠切成小块，怎么切看你的心情。鸡蛋加少许盐搅拌均匀。打蛋应该都是会的。
先用混合油（猪油➕菜籽油）把鸡蛋炒了，再把配菜一起倒进去翻炒装盘备用。用混合物炒蛋更香。
冰箱里拿出来的隔夜饭，放进锅里各种压，翻炒把饭打散！动作不快就开小火，不然会胡，就不要问我为什么知道了。
饭松散过后，加入菜和鸡蛋翻炒。
合适过后放入盐和鸡精少许，调味，最后加点上灵魂的葱花，就可以起锅了！
给自己➕一勺老干妈
一起干了这碗饭蛋炒饭。
蔓越莓牛轧糖沙琪玛
这款牛轧沙琪玛
融合了牛轧糖的奶香和沙琪玛
的软甜小小的一块
却让味蕾得到了充分的满足
浓浓的蔓越梅甜味夹杂着乳酪的香味
吃了一块还想第二块第……😍😍😍
用料：
适量就好根据自己的口味放与不放蔓越莓
180克黄油
360克奶粉
500克面粉
6个鸡蛋
540克棉花糖
自己喜欢就行（我忘记放了）芝麻
做法：
鸡蛋打散和上面粉
有了厨师机，揉面不再是件痛苦的事了😜（揉好的面团醒15分钟！！！幹2到3mm厚，切面条撒上玉米粉防止面条粘在一起😊）
不要切太粗了哦！！！（炸了会长大的）
下油锅炸好装盘待用
融化黄油
放进棉花糖（小火！！！）
棉花糖小火煮融化加入奶粉混合好（关火）
加入炸好的面条  蔓越莓  芝麻……
倒入模具整形好（凉了切块装袋）
哈😄哈有溜口水吗？😍😍😍
自己都忘记吃了几块了😜😜好吃都停不下来的节奏（切记多喝水！！！）
全麦馒头
都市人越来越注重饮食健康，今天我来做一道健康的面食，适合全家人食用。
用料：
800克有机全麦粉
5克酵母
450克水
做法：
有机全麦粉800克，安琪酵母粉5克。
加大约37度温水450克，揉成面团
盖上锅盖醒发2小时，我这里气温有30度，发的比较快
发到这个程度
揉成光滑面团排气，然后搓成长条
切成大小均匀的12个面坯
将面坯揉圆
将锅中水烧温，关火，放上屉布，将面坯放在屉布上，盖好锅盖，二次醒发10分钟。之后开大火，水开后15分钟关火。
2分钟后，松软好吃的馒头出锅了。
这是蒸锅下层的。
掰开看一下。
泰式🍛咖喱鸡肉饭
泰国人印度人可能真的很爱偷懒 
也有些羡慕他们的家庭主妇

咖喱说白了就是各种食材一锅乱炖
做法极其简单 只要掌握了技巧闭着眼睛都能做出美味！
同时还能轻松解锁咖喱风味各种菜式

咖喱虾 🦐 
咖喱鸡🐔 
咖喱牛腩🐂
咖喱……@#？#%%…
用料：
300克鸡胸肉/ 鸡腿肉
150毫升椰浆/淡奶油/纯牛奶
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
5块咖喱块
2片生姜
1勺罗勒碎
做法：
🥔🧅🥕准备食材

土豆胡萝卜切小块 
洋葱切丁
生姜切厚片
鸡胸肉切丁
🟢 锅倒适量油 放入姜片和一半量的洋葱丁煸炒出香
🟢 鸡肉丁平铺在洋葱上 
🟢 炒至变色微黄加入1勺罗勒叶碎翻炒均匀
🟢 调最小火
       加入咖喱块 满满炒至咖喱融化出香
🟢 加足量沸水  盖锅盖小火30分钟
🟢 最后加入150毫升左右的椰浆/淡奶油
      大火收汁粘稠 

      叮叮叮🔔 今日份晚餐准备完毕
好喝到晕眩的玛奇朵咖啡
玛奇朵有“爱的烙印”之意，

代表着甜甜的爱情。

它香甜、轻柔的口感犹如云朵般细腻润滑~

自己动手做一杯玛奇朵咖啡，

和爱人一同分享，

是不是想想就很甜蜜了呢？

那就跟着做起来吧~
用料：
1个七次方瑰夏风味咖啡粉胶囊
200毫升全脂牛奶
1台七次方花式咖啡机
做法：
旋开下壶，取出粉槽。往下壶中添加不超过水位线的清水。咖啡胶囊撕去上下封皮，装入下壶中。
  奶泡壶里倒入全脂牛奶，牛奶量根据奶泡壶里玛奇朵刻线度加哦。

长按电源键开机，双击选择玛奇朵模式。
3分钟后，将萃取好的意式浓缩倒入咖啡杯中。60毫升意式浓缩量可以分两杯。
再用勺子挖出奶泡壶里的上层奶泡加到咖啡杯里，2-3勺奶泡就可以了，不要加牛奶哦！
好啦，赶紧享受一杯经典玛奇朵吧！
The Boiling Crab 海鲜做法
微博上看了一个recipe，但是感觉和自己在LA吃到的是完全不一样的。所以在google上搜了一下其他的receipe，还原了一下排队要两个小时的The Boiling Crab。
用料：
2 tbspCajun Seasoning
2 tbspPaprika
2 tbspCayenne Pepper
2 tbspOld Bay Seasoning
2 tbspLemon Pepper
2 tbspLouisiana Hot Sauce
1 lb虾
适量青口
一个甜玉米
适量Smoked Sausage
一根半无盐黄油
柠檬或柠檬汁
一个蒜
1 tbsp白糖
做法：
准备材料，seasoning都能够在普通美国超市买到，国内的话淘宝上好像也都有
海鲜洗净，随便什么海鲜都可以。香肠和玉米切好。
柠檬我没买，可以直接用这种柠檬汁，蒜用工具弄碎。
黄油用中火融化，稍微沸腾之后放入蒜碎轻轻搅拌。
除了Louisiana Hot Sauce其他的seasoning还有糖都放到一起搅拌。
倒到黄油的锅里面搅拌，放入Louisiana Hot Sauce，煮十五分钟。
与此同时煮其他食材。沸水里面放入一个切好的柠檬，或者适量柠檬汁。玉米和香肠早十五分钟放入锅中煮，之后放入海鲜煮两到三分钟，捞出来。
最后把酱料和海鲜搅拌均匀就可以了，沾着酱吃 :)
宫保素丁（黄瓜胡萝卜版）
素口 素心 素生活
善念 善行 善天下
用料：
食材：
2个（200克）杏鲍菇
1根（180克）胡萝卜
1根（150克）黄瓜
60克花生米
宫保汁
30克醋
20克糖
10克生抽
5克老抽
1克盐
淀粉5克+饮用水20克淀粉水
3克干辣椒
3克花椒
做法：
黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇分别切丁备用（注：杏鲍菇丁稍大一些，下锅煸炒的时候伴随水分蒸发，会缩小）
起锅放油，油温五成热，下杏鲍菇，小火煸炒，待水分蒸发转大火煸炒至金黄色出锅备用

花生米泡水，沥干水分，凉油下锅 开小火炸5-8分钟（花生米短时间泡水是为了保证炸的时候外皮不掉）
炸好的花生米出锅备用✅
锅重起油，入3克花椒小火炸出香味，捞出花椒。（花椒开始变色即可捞起，炸久了会有苦味） 剩下的花椒油入3克干辣椒小火煎炸一会儿，依次放入胡萝卜丁炒软后，再加入煸炒好的杏鲍菇丁，再放入黄瓜丁简单翻炒后，下入糖醋汁和水淀粉快速翻匀，最后加花生米，翻炒均匀即可出锅。
家常红烧羊蝎子｜妈妈的菜 易做版
妈妈做的红烧羊蝎子～

好的羊蝎子无需过多处理，自然鲜香，超级好吃。
用料：
2斤羊蝎子
半个洋葱丝
一把香菜
1茶匙小茴香
半茶匙花椒
半茶匙孜然粉
半茶匙白胡椒粉
1片香叶
1块桂皮
1个八角
1块玫瑰腐乳
5茶匙生抽
2茶匙蚝油
2茶匙料酒
1茶匙陈醋
做法：
冷水加姜片下洗净的羊蝎子
水开后撇去浮沫，捞出羊蝎子备用，汤留着后面炖羊蝎子。
爆香洋葱丝、香菜，备用；爆香小茴香、花椒、孜然、白胡椒粉各半茶匙，香叶1片、桂皮1片、八角1个。随后加入玫瑰腐乳1块，酱油5茶匙，蚝油2茶匙，料酒2茶匙，醋1茶匙提鲜，放入羊蝎子后倒入刚刚的焯水的汤末过羊蝎子，炖制。
炖1个半小时后完成。
【凉拌白菜心】
凉拌白菜心，一般冬天吃这个菜多一些，配荤菜用来清口，如果是大白菜，就把外面几层叶去掉，用里面的心，而且只用叶不用帮。这次买来一颗大娃娃菜，菜叶用来凉拌，菜帮用来醋溜。

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用料：
大娃娃菜
葱、姜、生抽、香醋
盐、白糖、鸡精
香油、香菜
做法：
准备大娃娃菜
把菜帮切掉，只留菜叶部分
切丝洗净，沥干水分
放入葱丝、姜丝、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油、香菜
拌匀
装盘
肉夹馍
正宗白吉馍的西安肉夹馍
用料：
克五花肉
克酵母
克面粉
块桂皮
克盐
克冰糖
个草果
个八角
克油
克水
片姜
做法：
五花肉切大块，加葱姜料酒香菜根焯水
冰糖炒色，加如图配料，高压锅炖半小时
500克面粉，一半温水，酵母，面包机揉面醒发半小时
手粘油，分成五小块面团，擀成如图长条，卷起后，擀成圆饼，20分钟醒发
加入电饼铛，不放油，加热五分钟后，放烤箱190℃烤十分钟
尖椒香菜头剁碎夹膜
膜酥脆肉软烂，口感无敌
白切肉
用料：
约800克（可做两盆，一盘量减半）五花肉
一小块姜
2—3根葱
1个茴香
2片香叶
两勺料酒
酱料
适量姜末、蒜末
半勺自制辣椒酱
一根香菜
两勺生抽
一勺醋
半小勺糖
半勺耗油
少许香油
做法：
五花肉一切两，焯水洗净备用。
锅中放水，放入五花肉、葱姜茴香、香叶。大火烧开倒入料酒关小火煮大约40分钟关火闷一会。
捞出冷却
调酱料：取两片香菜叶切碎和酱料所需材料放小碗里混合即可。
五花肉冷却后切片蘸酱料真的好好吃！
白切蹄膀也好吃！买的时候师傅帮我把骨头去掉了，回来我用盐、白酒、花椒腌制了几小时后再烧，家人都说好吃。
蟹粉的家常做法
吃不完的螃蟹炒成蟹粉可以冰箱保存一个月。食用方法简单的可以拌饭、拌面、炒年糕，煮时蔬，复杂一些可以做成蟹粉豆腐，蟹粉小笼包等各种美味。
用料：
7，8只蒸熟的螃蟹
1磅培根（熬猪油）
半块姜姜末
1个独头蒜蒜末
2汤勺花雕酒
2根葱
半茶勺糖
2汤勺李锦记蒸鱼豉油
1汤勺李锦记财神蚝油
半茶勺白胡椒粉
1汤勺镇江香醋
1 cup/250毫升麻油
做法：
螃蟹洗净盖朝下大火蒸十分钟，闷5分钟。
准备拆蟹。
拆螃蟹要有耐心，先要用尖一点的工具清盖子里的蟹黄，除蟹腮，蟹心。其他部位剪刀分块，细小的蟹壳也可以剔干净，蟹腿肉可以用擀面杖挤出来，蟹钳需要夹开以后把肉挑出来。
蟹肉和蟹黄分开。
炒蟹粉一定要猪油。用一包培根小火慢慢煎出猪油。煎培根的时候可以去切葱姜蒜。
姜多一些祛寒。材料尽力切细一点。
先用猪油中火炒香姜末，再加入蒜末炒香。
改小火加蟹黄炒散。
加半茶勺糖和一汤勺花雕酒，压碎大块的蟹黄。蟹黄炒透会很香。
加葱炒香。
加蟹肉拌匀，加一汤勺花雕酒炒香。
根据蟹粉的干湿程度加适量麻油。加两汤勺蒸鱼豉油，一汤勺蚝油，半茶勺白胡椒粉调味。出锅前沿锅边浇一汤勺香醋。
稍微凉一点就可以装瓶了。油应该刚好盖住蟹粉。完全凉透后放冰箱冷藏。
大虾藕盒
这次没能把详细图片拍照实在抱歉😂😂
用料：
虾
藕
鸡蛋
肉馅
橙汁
做法：
肉泥加 十三香  胡椒粉  油  淀粉  面包糠  葱沫 鸡蛋  水 盐 拌均匀
虾去中间部分虾皮，用一根筷子把虾脑取出，虾背部切开取出虾线
藕切片 放一层肉泥把虾平放进去加一层肉泥盖藕片，面糊（油  淀粉 鸡蛋 面包糠 盐  水）顺时针搅拌，用勺子把包好的虾藕盒两边浇匀，放到六层热的油锅炸制两面金黄，捞出控油摆盘，起锅加水淀粉 橙汁  白糖  白醋熬制黏稠淋在虾藕盒上就是上图。
手残党也会做的美味快手凉拌木耳虫草花
家里残留的几个干木耳还有前几天煲鸡汤留下来的虫草花竟然搭配出来这样好吃😋
用料：
50克虫草花
3-3瓣蒜
2根香菜
一点辣椒粉
6-7朵木耳
些许香葱
2勺醋
1/4勺芝麻油
些许糖
1勺生抽
做法：
开水焯熟虫草花和木耳
切好香菜、蒜蓉、香葱，撒些许辣椒粉，热锅热油浇上来
加香醋、生抽、芝麻油、糖拌匀
开胃下饭的凉拌木耳虫草花就做好了
豆腐鸡蛋饼（宝宝辅食）
我家宝宝不爱吃豆腐，找了个方法让他吃点豆腐。
比一般的鸡蛋饼软口些，适合渡过了流食阶段的宝宝。
用料：
一勺（普通汤勺）面粉
1个鸡蛋
适量盐
两小块豆腐
做法：
取两小块豆腐（可以只加一块，豆腐多点更软口，豆腐少点更有蛋香）

用勺子碾碎（我家宝宝最爱牛油果，加了少许。不喜欢的不要加喔，我觉得还是有点气味，我很吃不惯。）
这样一勺子的面粉

加鸡蛋搅拌均匀

加油盐搅拌均匀
这是不加牛油果的面粉糊

宝宝喜欢芝麻，又撒了些芝麻（小月龄的宝宝可不加）
两面煎熟即可
出锅啦！宝宝说，香香的！(●°u°●)​ 」

最好掰小块给宝宝吃哈
孜然羊肉
用料：
2勺孜然粒
1勺孜然粉
1勺辣椒面
500克羊肉
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
8克盐
做法：
羊腿肉切块 然后加入盐 料酒 生抽 酱油  孜然粉 一点点明油为了锁住水分 瓦萨其后腌制3小时以上
热锅凉油
放腌制好的羊肉煸炒至七分熟 必须大火啊
呈出 把锅里的汁水倒出去
同样 热锅凉油 想羊肉外焦里嫩 必须不能省略上面倒掉血水这步
继续煸炒 放孜然粒 爱吃辣的可以多放孜然粉和辣椒粉 例如我本人 不够咸可以撒盐
香菜垫盘底 羊肉出锅 然后撒白芝麻 可以开饭啦
改良版热干面
由于家人吃不惯芝麻酱的味道，只能将它换成老妈做的牛肉酱。我家是湖南人，但是我还是比较喜欢武汉热干面的。热干面是让哥哥买的寄过来的。
用料：
2包热干面
三勺牛肉酱
做法：
将面饼放入沸水中煮三分钟
将锅中的面放入碗中
放入自制的牛肉酱，搅拌均匀。
可以开吃啦。
广东特色小吃：酥脆咸水角
用料：
面皮配料：
250克糯米粉
75克澄面
60克白糖
75毫升花生油
100毫升热开水
175毫升冰水
397克馅料：猪肉碎
88克虾米干
160克红萝卜切碎
147克萝卜干切碎
93克腊肉切碎
一茶勺五香粉
适量生抽+老抽
适量蚝油+生粉勾芡
做法：
制作馅料：猪肉切粒，腊肉切粒，虾米用小量水泡半小时，红萝卜切碎，萝卜干切碎，葱花切碎，热油锅将少量蒜蓉放入锅再炒熟猪肉碎装碗，再热油锅放入少许蒜蓉炒虾米干，腊肉，萝卜干，放入红萝卜碎炒熟，最后再倒入猪肉碎加一茶勺五香粉搅拌均匀再加少许盐，糖，葱花，生抽，老抽，蚝油加少许水，生粉，勾芡倒入锅中搅拌均匀即可装碗备用
将75克澄面倒入碗中，加入100毫升的热开水烫熟搅拌至无颗粒，另一个碗将250克糯米粉倒入碗里，加入50克白糖，搅拌均匀，分几次小量加入烫熟的澄面，慢慢倒入175毫升冰水搅拌，再分几次慢慢加入花生油拌匀，搅拌均匀成对折不易开裂的面团，包上保鲜膜冷藏20分钟备用
取出面团搓成长条，每个分成30克左右的小剂子
用手压扁，包入馅料，收口整理成凌角状
包好
起油锅烧至八成热，关火下咸水角落锅至慢慢浮起，这一步关火落锅也很关键的，关火落咸角这样才不会全部沾在一起的，再开中火炸至表面金黄色即可捞起
成品，酥脆金黄可口很漂亮了，这个份量可以做到14个咸角
第一次做也很成功
步骤超详细一学就会儿时的美味记忆蜂蜜脆底小面包
小时候在街边买的最多也是最奢侈的一款面包了，蜂蜜脆底小面包承包了儿时所有对面包美味的幻想。现在去早市都能发现，可见这款面包多么受欢迎。用料也非常简单主要食材有面粉、牛奶，鸡蛋、黄油、鸡蛋、砂糖、蜂蜜等。看看这些材料就知道多么的健康营养啦。咬下去后表皮的甜香，中间的柔软，底部的香脆一个面包，多种口感真的是非常好吃。如今我们对食物的健康度要求越来越高了，这款面包没有一点添加剂自已在家就能做。亲也来试试吧。
用料：
250克高粉
150克低粉
200克（预留5克出来）牛奶
40克鸡蛋液
60克糖
3克盐
4克酵母
25克黄油
脆底材料：
10克低粉
8克白糖
10克白芝麻
做法：
除了黄油其余材料放进厨师机里，面粉吸水性不同，建议提前预留出5克牛奶出来，感觉干了再放。
揉到起筋，但是膜比较容易破加黄油
加了黄油后，先低速和面团充份融合，再高速打到出膜
面团可以拉出薄膜即可
28度放烤箱进行一发，也可以放在温暖处或者面包机里盖上一块温布来发酵。
发酵同时，来做脆底部分，脆底的所有材料搅拌均匀即可
28CM 正方形烤盘里刷上一点玉米油
面团发酵好了，手指沾点面粉戳个洞，有点轻微回缩，不塌陷就可以了。
拿出来面团，按压排气，分成六份，最好是每份面团大小差不多
然后，再每个六份面团的基础上，拿出来一个，一分为二，最好也是大小差不多的，这样就形成了12个面团
每个面团滚圆，盖上保鲜膜松驰20分
松弛好的面团拿出一个，如图所事卷起来，一定要捏紧口，这样发酵和烘烤时不会散。
准备一碗水，取一个卷好的面团，中间切一刀后，先沾水再沾第六步的脆底部分，然后放烤盘上。
如图所事，就是这样，记得每个面团卷中间要有空隙，发酵会变大的。
放烤箱二发，38-40度。发到明显变大后，开烤。上火150度，下火155度。烤25分左右，上色及时加盖锡纸。出炉后，立马刷一层蜂蜜水即可。
成品图
请你吃呀
烤箱版烤红薯～热乎乎的甜
女儿爱吃烤红薯，可是都说街边的桶有化学污染，现在市面也有电烤炉烤的，感觉和烤箱是一个道理，就自己研究了一下，味道真的好，分享给大家。烤红薯最重要的就是一定要买蜜薯，红薯正宗了才能好吃。
用料：
8个红薯
1张锡纸
做法：
清洗干净。
红薯烤几个随意。
烤箱最下层放烤盘，烤盘上一定要铺锡纸，最好两层，烤红薯流出来的蜜汁太难洗了，我第一次铺了一层烤盘上还会有印记。
烤箱不用预热，直接均匀的摆好。
上下火200度60分钟。
底下锡纸上好多好多蜜汁。
有没有想来一口的冲动
赶紧做起来吧
腌黄瓜（非常好吃的咸菜）
用料：
10斤黄瓜
1~2斤辣椒
8两盐
5 两蒜
3两白糖
3两姜
2两味精
适量（约1~2两）豆油
2两白酒
少许花椒
7两～1斤酱油
做法：
新鲜的黄瓜洗净，控干水分
辣椒我用的是这种不辣的（1斤）
黄瓜切段
辣椒切段
切好了把辣椒和黄瓜拌一拌，一层黄瓜一层盐，这样腌12~24小时
腌好了，倒出多余的水份，准备编织袋用重物压上
大约压10个小时左右，图上是压好的，看起来不错，没有水份了
1：酱油煮开，白糖融化关火放凉（待用）
2：锅里放油花椒，油开关火放凉（待用）（也可以放少许芝麻）

酱油放凉的过程中就可以准备其它的材料了👆
大蒜：切沫或者切片
姜  ：切丝或者切沫
准备个大的容器，倒入黄瓜、姜、蒜、味精、白酒、酱油，最后倒入花椒油
搅拌均匀，倒入容器里（小坛子或者其它容器）密封入味，
这样腌制2~3天后即可食用，味道非常鲜美，好吃又下饭😍
酸辣绿豆芽
用料：
1把绿豆芽
10粒花椒
10个干辣椒
1小段大葱
3片姜
5瓣蒜
适量醋
适量食盐
少许鸡精
做法：
绿豆芽洗净沥干，葱切花、姜切片、蒜切末备用。
油热后依次放入花椒粒和干辣椒，姜片、葱花、蒜末炒出香味。
倒入绿豆芽，加入适量醋和食盐，转稍大火翻炒1分钟，加入少许鸡精出锅。
火山熔岩黑麦面包
这个面包的外形就跟它的名字一样叫火山熔岩面包，面包在烘烤的时候，包裹在里面的芝士，从面包的顶部慢慢“滋溜”出来，就好像火山喷发出来的熔岩……放了满满的芝士和培根碎 我用了中种法内心超柔软外面有点焦脆，不管是口感还是香气都会令你着迷，吃一口保证你一定就会爱上它……
用料：
中种
150克高筋面粉
90克水
1.5克酵母
主面团
70克高筋面粉
30克黑麦
1.5克酵母
80克牛奶
20克黄油
4克盐
馅料
1片（没有可不加）车达芝士
150g马苏里拉芝士
3～4片培根
做法：
将种面团混合揉成团放冰箱冷藏发酵24小时
这个状态就OK了
1.除黄油以外的材料先混匀，然后把中种撕成一块块跟面团一起开始揉面 揉至扩展后 再加入黄油和盐 继续揉出薄膜的完全阶段

2.揉完直接分割成平均70g左右的面团 10分钟松弛
芝士和培根混合
包入面团
放入烤箱发酵 底下放一碗温水
发酵两倍大后表皮筛粉 横竖十字剪
放入烤箱165度16分钟
注意观察上色
内心超柔软外面有点焦脆
满满的芝士看着好满足
吃不完的可以放冷冻保存 吃的时候复烤一下就OK
清炒扁豆角、架梅
今天老妈👩下厨给做的的清炒扁豆角。我们这里叫架梅，因为正在哺乳期，妈妈给我做饭总是做一些清淡的，这个菜味道很棒，配料也很简单，但妈妈的味道很浓～🌺
用料：
一斤扁豆角
半颗红灯笼椒
适量葱，蒜
半勺蚝油
一丢丢味极鲜
适量盐
一勺糖
做法：
🌹扁豆角择好洗净，片成段，切成丝也可以，看自己喜好切
🌹准备好配菜，葱，蒜，蒜切沫，红色灯笼椒，用来搭配个颜色😂，老妈也是讲究仪式感滴😂😂
🌹起火烧锅～
🌹加入葱蒜爆香，注意⚠️蒜放一半，炒一半，一会快出锅的时候在放上另一半～
🌹爆香好葱蒜后加入白糖～
🌹糖稍微化掉就加入扁豆角翻炒，颜色很漂酿吧✌
🌹翻炒一分钟后加入清水稍微炖煮一会，⚠️⚠️扁豆角一定要炒熟，不然会有毒，注意哦～⚠️⚠️
🌹快炖煮好啦，加入剩下的一半蒜和灯笼椒，后面再放这一半的蒜整个菜的香味会更浓郁鲜香～
🌹最后一步来啦☝，出锅前加入盐，蚝油，味极鲜，（老妈第一次录菜谱，一激动手一抖，蚝油放多了😂，大家放一点就可以了哈～）
🌹好啦，这菜就搞定出锅啦，超级香，是妈妈的味道～幸福～
顺德稀饭鲫鱼火锅鱼粥毋米粥.推荐海南人民盘他！
炎炎夏日海南人民最喜欢吃什么？稀饭！再来口稀饭汤!
这道菜经过改良特别适合海南人的口味！推荐大家盘他！
用料：
150克米
5克油
10克葱
10克姜切丝
#
1人吃2条量,2斤/条为主鲫鱼
#↑鱼我觉得剔骨切片后都很少了
1斤海白
适量猪血
适量虾滑
一包蟹柳
半盘腐竹
适量生菜
#配菜看个人口味吧可以弄多点海鲜
各10克花生芝麻萝卜碎
做法：
水煮沸，加入花生油加米，我这里用的是珍珠大米煮出来的水稠滑绵，当然小米也可，水量正常煮稀饭的水即可。建议多煮一些备用。以稠香为准最好。
记的搅拌以防糊锅哦！
煮好后，稀饭的水拿来打汤锅底，米饭捞出
鱼鳍先切一刀 从尾部开始滑刀，刀背贴着鱼骨往头部推。

准备两个盘子一个装无骨鱼肉，一个装有骨鱼肉

#本步骤切肉剔骨，懂的高手直接跳步骤13。
背部贴着骨头来一刀
鱼肚中间的黑色部分要弄干净。
鱼泡和鱼子可以单独拿出来，晚点一起下火锅
刀背贴着鱼背部
几乎所有鱼都是这么拿鱼肉的
切刀头部的时候来一到，鱼肉自然分离
鱼肉剔除鱼鳍骨，斜着来一刀
这里斜着剔除鱼肚的骨头，也要尽量省着点，别切走鱼肉。
鱼肉摸一下小刺
切刀三角形就可以剔除
竖着切一刀，切着切一刀。
尾部的刺比较多，切掉尾部放入有骨的盘子里
大致那么大的尾部都是有小刺的。
这里我切块，如果大家刀工好建议切片！鱼片，薄如蝉翼那种。。。
我这里懒，切条块即可
鲫鱼好的骨头与肉分离放开不同盘子，别丢，后面火锅其实可以吃，不介意的话就加入也行
鱼肚鱼刺切几段。
切几段。预留打火锅

如果要熬粥就不用切段，整条鱼骨拿18步骤来腌制，然后加入煮好的粥里即可。
鱼头对半切
#鲫鱼火锅#加入盐5分钟以上 水里泡一会，肉质更紧一些！
#去腥 喜欢的人可以拿出来后加点姜丝、虎皮（陈皮丝）鱼露、香油生粉腌一会儿也行就如23步骤一样
###########
做粥不用泡盐水，直接加鱼露、米酒（花雕酒白酒也可以）花生油、花椒油、生粉、陈皮丝、姜丝、胡椒腌制
PS，不懂剔鱼刺或者觉得麻烦可以切薄薄的吃起来也不觉得有鱼刺了！
这图是整条鱼骨加入后弄的粥，这样不会有鱼刺。

需要做火锅的童鞋跳过此步骤
##粥做法##鱼肉熟了捞出来加入切好的鱼片，如果是切19步骤的鱼片5秒就能熟了！我们鱼块煮到筷子夹断就熟了

需要做火锅的童鞋跳过此步骤
##粥做法##
加入葱 姜丝。有人喜欢加枸杞，红枣丝，看你们口味咯，清淡如我。病人适合吃的补品。。
鱼骨这边加入生抽酱油香油即可

需要做火锅的童鞋跳过此步骤
#鲫鱼火锅#鱼片就是这样的。鱼片泡好盐水后
#鲫鱼火锅#鱼肉切薄就是那么漂亮美丽！！！
#鲫鱼火锅#煮好的毋米粥，里面一粒米都没有！
水开后，加入胡椒、香葱、和姜丝，喜欢可以加点芝麻油（我喜欢沙姜）。
配菜猪红、虾滑、香菇马蹄肉球！看当地人口味吧。
配菜海白

#注意加入顺序，
建议海白先加入，白菜吃到最后在加入，海鲜中间加入，其他的东西加入味道会变
无骨鱼肉下锅！！！
建议搭配酱油香葱香油弄好的酱料蘸着吃
蘸酱吃。鱼肉不用嚼，舌头一碰就滑滑的化掉了！！！
加入海白！
煮熟了就捞出来加入别的，比如鱼骨
最后吃饱了，加入花生碎，芝麻，萝卜，生菜搅拌就可以吃了
色香味俱全最后一碗粥
#日常小知识#尾巴多刺，鱼肚少刺，鱼背多刺，鱼头少刺
注意看图，这个三角形不是正面落刀的。斜切的。这个很难，需要大家慢慢练！
杏鲍菇五花肉炖鸡胗
这是一个大厨朋友告诉我的做法，做了一次就爱上了，我妈也很喜欢，吃过就要求学习，都列上了年夜饭菜单
用料：
适量五花肉
四五个鸡胗
适量杏鲍菇/口蘑/茶树菇
适量葱姜蒜末
一个八角
高汤
做法：
五花肉切片
鸡胗切厚片，焯水
放葱姜蒜末，花椒面大料面，炒香，加酱油蚝油
下入蘑菇，加高汤调味，汤多点，炸好的蘑菇吸汤
大火开锅小火炖制
杏鲍菇/口蘑/茶树菇 都可以，过油炸
炒五花肉，放鸡胗继续炒，放葱姜蒜末炒香，放酱油耗油，下炸好的蘑菇，加高汤，没有就加水，调味，高汤或者水要多点，炸完的蘑菇比较吸水，大火烧开，小火炖至汤汁粘稠