xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果汤圆
弟媳告诉我，百香果汤圆好清香，刚好家里有材料，试过，果真清香好味道！
用料：
2个百香果
160克左右糯米粉
70克左右开水（和粉）
50克白糖
做法：
取其中一个百香果里面的果肉（大约30克）加上一半的白糖伴匀。
加入开水，开水不要一次加完，每种粉的吸水量不同。
加入糯米粉用筷子搅拌均匀。
和成粉团后搓成汤圆。
放两碗水加入剩下的白糖煮开，加入汤圆煮熟，出锅前把另一个百香果的果肉加进去拌匀，试试味道，不够甜的再加点糖。
蜜汁银耳红枣莲子枸
“早生贵子”取意红枣的“早”，莲子的“子”，莲子塞入红枣中代表那啥，你懂得，哈哈～～～～取意银耳的“银”，枸杞的色泽“红”，蜂蜜的“蜜”，祝愿所有的朋友新的一年“银心蜜意”～～～
“银心蜜意早生贵子”祝愿我自己，也祝愿博客前拥有幸福婚姻期待孕育的朋友～欢迎大家对号入座领取该款甜品～
取出的莲心就是莲子中间青绿色的胚芽，不要丢弃，用来泡水喝。《本草求真》认为“莲子心味苦性寒，能治心热。”中医认为它有清热、固精、安神、强心、止血、涩精之效，可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。莲心中含生物碱，还可以降血压。
用料：
10克银耳
16个红枣
16个莲子
16粒枸杞
2汤匙蜂蜜
100克温开水
做法：
莲子放在温水中浸泡10分钟
取一个牙签，左手握着莲子，右手握着牙签，把牙签插入莲子中
轻轻向莲子中心扎进去，取出莲心
重复以上步骤，把所有的莲心都取出
红枣用清水洗净表面灰尘
锅内放入适量冷水，放入红枣，开大火煮制10分钟至红枣表皮变软
左手握着煮过的红枣，右手握一根筷子，向红枣中心扎进去
把红枣核和红枣分离
剩下的红枣成中空的圆筒形状
重复以上步骤，把所有的红枣和枣核分离
取一个去核的中空红枣
把莲子塞入红枣中空部分
所有的莲子都塞入红枣中
银耳提前用冷水泡发，并洗掉银耳表面附着的杂质
泡发的银耳放入盘子中央
塞有莲子的红枣摆在银耳周围
锅内放入适量清水，支好蒸架
盘子放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制30分钟至莲子熟
枸杞用清水浸泡至软
蒸熟的银耳红枣莲子取出，泡好的枸杞撒在银耳上做点缀
碗中倒入100克温开水，放入2汤匙蜂蜜，搅拌成蜜汁水
调好的蜜汁水淋在盘子中即可
千叶纹戚风蛋糕
因为这个是用深烤盘烤的，所以量比较多，是2个8寸戚风蛋糕的量，如果做一个8寸的，所有材料减半即可
用料：
8个鸡蛋
200克低筋面粉
120克细砂糖
160克牛奶
几滴柠檬汁或白醋
80克玉米油
13克玉米淀粉
适量可可粉
几滴香草精
做法：
2个8寸戚风蛋糕的量，如果做一个8寸戚风蛋糕，所有材料减半
蛋清蛋黄分离，把牛奶、玉米油和20克左右的砂糖倒入蛋黄里，砂糖不用那么精确，倒一点就好，防止蛋黄表皮变干
打蛋器搅打混合均匀，加入几滴香草精去蛋腥味，可以不加
筛入低粉
手动打蛋器划Z字，直到看不见干粉，不要画圈，以免起筋
电动打蛋器打发蛋白，分三次加入砂糖，最后加入玉米淀粉增加蛋白的稳定性，打至硬性发泡，具体操作可去我的戚风蛋糕方子查看
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄液里翻拌均匀，直到看不到蛋白
再倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀
直到看不到蛋白霜
倒入深的烤盘里，震出大气泡
取出一勺加入可可粉搅拌均匀，颜色要深一些
装入裱花袋，剪一个小口
斜对角划直线，然后用牙签上下来回划出千叶纹，我划的不太好，烤箱上下火150度预热10分钟，中层烤40-45分钟，根据自家的烤箱调节，表面上色均匀，鼓起又微微回落，竹签插入取出无蛋糕带出就好了
烤好后取出倒扣自然冷却，我溜号了，颜色有点深了，
冷却后用刀直接在烤盘里分割，轻一点，别把烤盘划坏了，然后小块脱模，可用硅胶刮刀从一侧的一块底部慢慢推动帮助脱模
完成
内部组织细腻松软
番茄肥牛烩饭
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
15g食用油
30g洋葱末
200g肥牛片
5g盐
5g糖
50g番茄酱
300g水
300g米饭
做法：
锅中倒入油，倒入洋葱末，炒几下炒出香气。
倒入肥牛卷，炒到变色成熟。
倒入番茄块，盐、糖、蕃茄酱，水，煮开5分钟，倒入米饭，搅拌几下就可以了。喜欢米饭软一些的，就多煮一会儿。
椰蓉红薯丸
生病了，想给自己做点吃的，然后离不开甜食的我就想瞎倒腾
用料：
2小个红薯
6分之1红薯量面粉
一小勺蜂蜜
适量椰蓉
做法：
1、首先熬粥的时候将蒸层上放上两小个红薯，隔水蒸熟
（粥没有拍图，小米➕薏仁➕红枣片➕枸杞➕桂圆干，水比平时多放点，多熬会，熬至比饭稍微软糯粘稠些，就像小米糕一样特别的香甜，红枣的甜味也完全的沁入饭里。当然这时候不放薏仁味道更好）
2、蒸熟后拿出来，去掉头尾，把红薯掰开，凉凉〈liàng liáng〉（比较粗糙，细丝丝比较多影响口感，不过自己吃的话应该更利于消化）
3、加入适量的面粉，如果想甜味浓一点就少加点面粉，相比于白糖什么，我更喜欢加蜂蜜。
4、半勺蜂蜜（不加也可以，当然也可以用糖代替）
5、揉匀面条，再把它分别揉成大小差不多的圆形
6、平底锅放油，这次要多放，不过我还是放的没超过丸子的高度，也没有漏勺，就拿了大勺子在油锅里搅和，然后油少搅的又勤快，有些都被我搅的形状不圆了，而且会使有些面扁平。
7、时间嘛，我第一次做，也不大清楚，感觉差不多了，跟我一样的新手可以尝一下，如果觉得OK了就捞出来吧～
8、在盘子上铺上椰蓉，将红薯丸子放上，翻滚，再适量的撒上些就大功告成啦！
熟醉虾
在餐厅吃到一道醉虾，熟的，回家过年就试做一下
用料：
20只鲜虾
5片生姜
适量料酒
适量白糖
1瓶醉料
做法：
把虾洗净，冲干净
倒上水，加入姜片，鲜虾，料酒
开水把虾煮熟，捞出放置
醉料倒入碗中，加入少许白糖，搅拌均匀
然后把虾倒入醉料汁里，腌制半天即可
蔬菜鸡肉粥
用料：
适量(想放多少放多少)鸡胸肉
适量(想放多少放多少 )胡萝卜
适量(想放多少放多少)西蓝花
一根(煮鸡胸肉时用)葱
适量(煮鸡胸肉时用)料酒
适量(一点点就行)盐
喜欢的蔬菜都可以放蔬菜
适量 (想放多少放多少)大米
做法：
大米洗干净，鸡胸肉洗干净，蔬菜洗好切丁
鸡肉煮熟(放上葱和调料一起煮)，煮鸡肉的同时可以泡着大米
煮大米粥
大米粥九分熟的时候加蔬菜和鸡肉，出锅之前放盐(我是30分钟后加的蔬菜和鸡肉，5分钟之后出锅)
椒盐猪肝
椒盐一生爱。
用料：
250克猪肝
适量洋葱葱姜蒜末
适量盐
适量生抽
一小勺糖
适量淀粉
适量椒盐
做法：
猪肝切片
加一勺盐抓洗
用流动的水清洗浸泡至无血水
捞出沥干水分，加入姜蒜末，糖，生抽抓匀腌制十到十五分钟
加入适量淀粉，抓匀（淀粉要均匀裹住猪肝）
热油锅，下猪肝炸制金黄
捞出控干油份
葱姜蒜洋葱切末
锅中放少许油炒香葱姜蒜洋葱末
放入炸好的猪肝，撒入椒盐粉，快速翻炒
最好点缀青红椒粒（可省略！）即可出锅
鱼头炖豆腐锅
这个鱼一到冬天每个礼拜都会做。只有两个字形容：“完美”。
用料：
1个鱼头
半块豆腐
10克料酒
1克胡椒粉
适量葱姜蒜
适量盐
适量生抽老抽醋
2勺胡玉美辣椒酱
2根小葱
3根香菜
做法：
鱼头剁小块去黑膜。洗干净泡5-10分钟去血水，中途换水，喜欢特别新鲜的请忽略
锅里放油，两面都煎下，煎的时候在鱼头撒几粒盐，我中火煎了12分钟。煎好鱼延边倒10克料酒盖盖子焖10秒。
把葱段和姜片先丢进去
加醋一勺、胡椒粉、生抽4勺、老抽半勺，开水没过鱼头，多点水没关系，后面也要炖，喜欢吃辣多点干辣椒，2勺辣酱，烧开尝尝咸淡根据自己口味加盐。中小火先炖15分钟
辣酱我用的这种，没有就用自己家常吃的辣酱都可以。
鱼炖20分钟后可以倒进电火锅里，然后加豆腐继续煮10分钟（把鱼往边上拨一拨，豆腐放锅边上，泡进汤里就好了）
豆腐要切片状，入味
最后把蒜片加进去，切点葱段或者葱花，（现在还没到蒜叶的季节，不然一定要放蒜叶的）放几根香菜。煮个5分钟就开吃吧。我喜欢往里面加金针菇，现在越来越冷了，电火锅一直保持保温的状态鱼会更好吃，吃的更舒服😋
一会就吃完了鱼骨。真的太香太好吃了，豆腐好嫩入味。
这锅做的是不放辣椒酱的。
用这个胡玉美另一款香辣酱，这个好吃，鲜咸口无甜味，我之前买的有甜味。
表皮香酥的菠萝包
喜欢吃菠萝包，最喜欢那香酥的菠萝皮了。
用料：
面包材料
250克高筋面粉
125克牛奶
1个鸡蛋
20克植物油
40克糖
2克食盐
3克酵母
菠萝皮材料
50克黄油
40克白糖
15克奶粉
10克牛奶
70克低筋面粉
做法：
将所有面包材料放入厨师机。和面成手套膜状态。发酵。
在面团发酵的时候做菠萝皮，盆内加黄油，白糖。
加入奶粉，低筋面粉。
带手套，抓匀。
加入牛奶。
和成面团，冷藏。
面包面团已经发酵成两倍大。
平均分成6份。
包入蜜红豆，封好口。
取一个菠萝皮面团，约30克。
面团底下垫一块保鲜膜，将菠萝皮压扁。
再在压扁的菠萝皮上面盖一层保鲜膜。用擀面杖擀开擀薄。
擀开擀薄。
揭掉上面那层保鲜膜。
包入一个包好的蜜红豆面团。
揭掉另外一层保鲜膜。
把菠萝皮与面包胚整理一下，贴合。
包好的菠萝包。
全部包好。
用菠萝包压痕器压好纹路。
压好纹路后再稍微将菠萝包整理一下。
放在温暖湿润的地方发酵。
发酵成两倍大，表面刷蛋液。
烤箱预热175度，25分钟。
加了蜜红豆的菠萝包。
表皮香酥。
苏打水果饮
燥热的夏季最想来一杯汽水，但是又害怕汽水喝多了不健康，那就自己动手做一杯健康的汽水。简单好做。
用料：
一罐（带气的苏打水）苏打水
半个苹果
两片柠檬
适量（这一步根据自己的口味也可以不添加，也可以添加糖）海盐
做法：
准备一个密封的瓶子，把苹果切成块状放入瓶子中，再把切好的柠檬片也放在瓶子中，放一点海盐，最后把一整罐苏打水倒入瓶中，封盖放入冰箱2-3个小时后拿出来喝，那叫一个冰爽~
清蒸鲫鱼
拍照的角度没选好，我看了一下盘里的鱼骨……
用料：
2条鲫鱼
若干姜
3根葱
一些蒸鱼豉油
2勺料酒
少许盐
油
2个小米椒
做法：
首先把鱼洗净，然后涂上盐。再把蒜末和小辣椒、姜丝撒在上面，浇上两勺料酒，倒一些蒸鱼鼓油，腌制半小时。
锅里烧水开始蒸，大约15分钟。蒸完后浇上热油。
改良低脂烤箱版脆皮鸡腿
用料：
4只去皮鸡腿
适量蚝油（腌料）
适量生抽（腌料）
适量黑胡椒（腌料）
1个鸡蛋
30克面粉
100g地瓜片
做法：
鸡腿，我买的琵琶腿，去皮和筋膜。虽然身为女汉子但我也要说，太累了。
用叉子尽情的插插插hiahiahia（抖s表示最爱这一环节了）插到它遍体鳞伤，面目全非就可以停手啦。

倒上蚝油抹开，再倒生抽，最后是黑胡椒粉，开始按摩，使其充分入味儿。有一种给别人做杀鸡马的感觉就对了哦，嘿嘿嘿。
放入冰箱，冷藏一晚上。反正我是至少12个小时了哦，不入味儿不好吃呢，而且也没啥其他调料了基本上。
准备好面粉。
鸡蛋打散
地瓜片捏碎【我买的是家门口地瓜兄弟坊的（主要是母上大人没吃完所以我就利用一下喽而且地瓜片总比薯片热量低）】
hahahaha抖s最爱环节之二:捏捏乐
下面是滚滚滚环节啦
把鸡腿按雪山（面粉）金水河（鸡蛋液）以及黄沙漠（地瓜片碎）上滚过
使其均匀携带每个地瓜碎片。
变成黄金百战穿金甲就可以啦
放入烤箱200度15min，然后拿出来翻个面再来15min。
注意哟，做饭没有辣么容易，每个烤箱有它的脾气~所以时间自己把握吧。熟了就好。
  味道很不错哦我和爸爸一个中午就都干掉了。甜口的。还是建议烤久点，不然不脆哟
蒜香纸包鱼的家常做法
用料：
1条罗非鱼
2勺蚝油
5克盐
6个辣椒
做法：
海鲈鱼从鱼裆部开刀，背部连在一起。
加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。
腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分   钟熟透即可。
咸鱼茄子煲
每回老妈的咸鱼茄子煲一上桌，绝对秒杀各大米饭，简单又好吃，厨房小白学起来，第一次编辑菜谱，请多多指教
用料：
1小块，千万不要多会咸咸鱼
2个，要新鲜茄子
2勺生抽
3克砂糖
3勺蚝油
2片姜
4瓣大蒜
1个，装饰用青椒
1个，装饰用红椒
少许鸡粉
多食用油
50克水
做法：
茄子削皮，间隔削，留皮主要是为了好看，不喜欢皮的可以全削哦
茄子竖切分为4小块，然后沥干水分，待放锅里油炸
因为茄子非常吸油，热锅后可以放多一点油，大概有100g左右，油多茄子才好吃
千万不要怕油多，吸油大魔怪 茄子一会就全部吸完，中火翻炒
翻炒完是这样子的，拿筛子盛着茄子，碗盛筛子沥油，沥出来的油下面的步骤还有有用
热锅，放少量油，生炒青椒红椒，断生就出锅放和茄子一起，青椒红椒千万不要炒到软烂，装饰不好看
咸鱼切碎，热锅放油，小火炒至黄金色，放姜蒜爆香，放茄子和青椒红椒，中火翻炒，放鸡粉，生抽，蚝油，糖一起翻炒一分钟，盛到砂锅，炒锅放少许水50g，加热，倒进茄子锅，茄子锅加热，沸腾后就可以上菜啦
完成
香蕉芒果薄底披萨
水果披萨里 这个真的是我吃过最好吃之一
披萨饼做法之前发过，宝宝们可以翻看下
用料：
想吃多少放多少马苏里拉芝士
1个熟香蕉
适量芒果
适量丘比特沙拉酱甜酱
1个披萨饼（尺寸我就是自己做的大约8寸样子
做法：
香蕉切薄片，芒果切叮备用，
首先披萨饼抹一层沙拉酱 洒点芝士 铺满香蕉 再放芒果，最后一层芝士待会再用
咱先把烤箱200度先预热3分钟再放披萨，烤15到20分钟，这个时间是不能照死搬的哈，自己看饼皮边缘上色成都，
这里告诉你们想要拉丝效果非常棒的步骤
就是披萨出炉前6分钟 再放上面的一层芝士
芝士完全融化 就可以出炉吧

超级拉丝
趁热吃吧，非常好吃
辣白菜炒饭
用料：
克辣白菜
碗米饭
个鸡蛋
做法：
放辣白菜，炒一下，放剩饭，可以剪个蛋，我把鸡蛋炒到了饭里
蹄花汤
选用猪前蹄炖制四个小时，猪蹄软烂，汤色奶白
用料：
猪前蹄
白芸豆
盐鸡精
葱姜
料酒
郫县豆瓣
红油
香油
花椒
做法：
将猪前蹄在火上烧一下，入温水中刮洗干净，凉水下锅，加入葱姜料酒花椒煮开，
捞出猪蹄用开水洗净，再放入烧开的砂锅中，大火十分钟，一边炖一边撇掉浮沫
放入葱姜，盖盖中火两个小时，开盖撇掉炖出的油脂，下入提前一天泡好的白芸豆，盖盖中小火两个小时
蘸水可以按自己喜好配置，介绍一种豆瓣碟，将郫县豆瓣用油炒熟，加入红油、香油、鸡精、葱花
豆沙南瓜饼
用料：
适量糯米饭
适量豆沙馅
适量南瓜
做法：
南瓜去皮切小块处理干净隔水蒸熟，并用调羹碾碎，
糯米粉用60度开水调和一下，放入南瓜泥用手和匀，
有形状的借用了模具的魅力，人型上的眉毛和嘴巴是用豆沙馅做的。圆形的就手工伺候了，
做好后蒸锅垫上油纸，隔水蒸10分钟即可，可以趁热吃。
留了几个油炸的，吃起来比较香。剩余的糯米粉做了小圆子，放了糖桂花和酒酿做了糖水！是不是很棒啊！
蒸扫帚苗苦累
苦累：
发音（ku：三声，lei：轻声）河北的一道特色小吃，介于主食和菜之间。旧中国的穷人家买不起菜，主食又不够吃，就常用槐花、榆钱、野菜和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。现河北有老人的家庭和一些特色餐馆和还常吃苦累，但是多以土豆、豆角、大茴香代替野菜等。这道食物过去穷人食之饱腹，度饥荒。现在富人食之润燥，清胃肠。

扫帚苗：
一种野菜。嫩茎叶可食，嫩茎叶，果实，种子都可入药。茎老后可以做扫帚。嫩茎叶可蒸，炒，凉拌，做汤等。果实味甘，性寒，利小便，清湿热。种子称地肤子，可治膀胱炎，尿道炎。嫩茎叶称地肤苗，具清热解毒，利尿的功效。
用料：
新鲜扫帚苗
面粉
玉米面
盐
浓缩鸡汁（可不加）
蒜泥
醋
麻油
做法：
将新鲜的扫帚苗洗净，稍稍控干。
加入少许盐，用手抓匀。不必多放，稍稍有点咸味就可以。我还加了一些浓缩鸡汁，味道很棒。
筛入一些玉米面和面粉。加入一些粗粮更健康一些，如果不喜欢的话可以只加面粉。
用手上下翻动、抓匀，酌情添加面粉，直到差不多所有的叶子上都沾上一层薄薄的粉就可以了。
倒入蒸锅中，大火蒸10分钟就可以了。
蒸熟以后可以直接吃，也可以调个汁沾着吃。我家喜欢捣一些蒜泥，加点醋，最后再点上几滴麻油~相当淳朴的味道！
酸辣土豆条
当我把土豆皮削去的时候，闻到泥土的香味，这种味道和红薯有共同的气息。一种温馨的甜甜的感觉泳上心头。一起来品味吧，它是综合了酸软脆香的口感。
用料：
1个 279.5g土豆
4个 4.3g小米椒
4瓣 19.1g蒜
3勺 10.6g醋
1勺 3.7g生抽
3.5克盐
43g克油
18克水
做法：
土豆1个
切条
干辣椒4个
蒜瓣4粒
切末
热火加油，小火🔥加蒜辣椒末，加入土豆条，炒3分钟，加入生抽和醋，加入盐和水，大火🔥炒2分钟出锅
减脂餐记录
用料：
蛋白质
维生素
碳水化合物
做法：
记录自己每日盒饭生活*^o^*
😁坚持吧，少女
快手-豇豆闷饭
记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋

非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊

拍照技术不佳请大家谅解🌚
用料：
适量豇豆
适量大米
适量盐，食用油
做法：
🌟豇豆洗净，摘成这么长一截，备用
🌟锅中水烧开后，倒入大米，煮几分钟后捞出来一颗，用手揉一下，揉烂还有硬心就可以了，沥出备用，米汤可以留着喝
🌟锅中热油，放豇豆翻炒至表面微黄
🌟加适量热水和盐，煮开
🌟倒入米饭（倒进去后不要用锅铲压），盖上锅盖中小火闷至水收干即可（好了后有噼里啪啦爆油的声音）                                                                     🌟可以尝下熟没熟，如果水收干了没熟再继续加点水闷熟                                                                         🌟底部容易糊锅，所以火不能开大了
啤酒鸭烧土豆
经典川菜啤酒鸭，搭配了一点土豆一起烧，味道一样鲜美，超级下饭
用料：
2只鸭腿
2个土豆
1罐啤酒
2个杭椒
2根美人椒
半根葱
2片姜
3瓣蒜
半个洋葱
1个八角
1块桂皮
1片香叶
2小勺生抽
1勺料酒
2个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
6粒花椒
半勺白胡椒粉
做法：
准备好需要的食材
鸭腿剁块，土豆切滚刀块.洋葱切块，青红椒切斜刀
鸭腿冷水下锅焯水 加入料酒去腥，水开撇去血末
捞出备用，在准备小料，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒
锅中加入少许食用油，油热以后下入葱姜蒜干辣椒花椒八角桂皮炒香，下入鸭肉煸炒汁表面微黄干香
调入一小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下入土豆，调入生抽翻炒均匀
加入一罐啤酒，再补充开水没过食材，大火烧开五分钟，转中火加盖烧十五分钟
鸭肉和土豆成熟后，下入青红椒洋葱，翻炒均匀即可
出锅装盘
网红奶茶：【酸酪草莓蜜桃】的做法
教大家做一款冬季网红饮品：酸酪草莓蜜桃的做法，超级简单。更多，可以关注优闲狐茶饮~
用料：
100g水蜜桃果肉
25g草莓果粒
25g草莓
150g酸奶
55g冰糖浆
50ml直饮水
150g冰块
做法：
在成品杯中加入酸奶
酸奶挂壁处理
加入草莓果粒
加入水蜜桃果肉
加入草莓果肉
加入适量的冰块
加入直饮水
加入冰糖浆
搅打均匀
把搅拌好的茶汤倒入成品杯中
饮品出杯~
这个是详细的配方，大家可以参考哈~
蚝油小白菜
每天吃清淡的饮食 
整个人都会变的内心通透无比 

试试素食 
相信会有收获 

一饭一食 当思来之不易
用料：
三棵小白菜
适量蚝油
做法：
小白菜一定要新鲜 其实我连油都没放直接把菜放到锅里熇软
看到基本上菜叶不再挺立时下少许蚝油炒匀
翻炒片刻后装盘 撒少许芝麻既成
新疆馕
用料：
500克面粉
60克植物油
200克牛奶
1个鸡蛋
20克糖
6克盐
3克酵母
做法：
把所有的材料混合在一起放进面包机和面，和好后荇30分钟
30分钟后把面分成6等份，揉元。
把面用手按成馕的形状，表面沾湿，撒上洋葱碎，或者黑芝麻，盖上湿布再放30分钟
提前预热烤箱，180度烤25分钟就可啦，香味扑鼻！
火龙果酵素
用酵素传递爱，用酵素传递健康，酵妈妈酵素桶自制手工酵素，为了家人的健康保驾护航！
用料：
个火龙果4
个苹果1
1个柠檬
750克冰糖或是白砂糖（白糖不要选绵白糖）
纯净水6L
做法：
火龙果去掉头尾，去掉薄薄的一层皮，火龙果表皮富含大量花青素对人体有很大的好处，只去掉外面的小翅膀就可以
火龙果切薄片，切成丝可以更好的发酵
苹果切丝
最后将火龙果丝，苹果丝，柠檬片（柠檬去掉下籽）一起放入盛满6升纯净水的酵妈妈酵素桶桶中用勺居中搅拌均匀，密封等待发酵，每天早晚搅拌一次,根据天气温度3-7天就可出桶！
夏日果味银耳羹
用料：
适量银耳
4个百香果
2个油桃
半个柠檬
适量冰糖
做法：
准备材料
银耳冷水泡发。
百香果取果肉，柠檬去皮切块，油桃切片。

» 柠檬皮要去掉，不然久煮易发苦。
煮一大锅水，水开后放入银耳改小火煮半小时。

» 炖煮时间跟所用银耳有关，花吃姐姐这次用的通江银耳炖煮易化于水，如果使用普通银耳，增加时间至1小时。
这时银耳汤已稍显浓稠，加入油桃片和柠檬小火煮十分钟。
然后加入冰糖和百香果搅拌均匀，关火焖半小时。
冷藏口感更佳，酸酸甜甜，充满了果香味，特别适合夏天呢。
抿一口入口即化的银耳，喉咙都舒服起来了。
香橙酸奶马芬
用料：
220克低筋面粉
100克酸奶
60克橙汁加部分果肉
100（我用了80）克糖
10克泡打粉
100克(我用了90克)奶油
两个鸡蛋
做法：
先将奶油放在室温下软化，在加入糖打发
在分次加入鸡蛋拌均
加入酸奶拌均后再加入橙汁拌均
加入低粉，翻版均匀
装入纸杯中。（六，七分满即可）烤箱以180度预热10分钟，在把他们放进烤箱中180度25分钟即可
自制香醇无添加纯天然广式腊肠
盐:白酒:糖:生抽:肉 1:3:5:5:40
用料：
10斤猪肉
250克糖
50克盐
250克生抽
150克高度白酒
做法：
猪肉肥瘦比例3：7，切小块或丝，加入上述调料腌制四个小时
肠衣清水浸泡三个小时
准备灌肠
俩人操作比较方便
嘻嘻😊
通风阴凉处晾晒10天左右，上锅蒸25分钟
秒杀夜宵摊铁板鱿鱼
由于很喜欢吃铁板鱿鱼，宵夜摊老板每次都太忙 不给炸太焦脆，今天正好家里有八爪鱼突然想做吃试试看，居然味道绝美，被老公扫光了....在老家条件有限，摆盘拍照很随意..不要介意.
得记一下这个临时发挥极致的菜谱，后期重新回杭州做再补图哦！
用料：
1只鱿鱼
5只或八爪鱼
4分之一个洋葱
1瓣大蒜
适量小葱
1勺生抽
半勺花椒粉
适量勺辣椒面
适量盐 
1小勺料酒
做法：
鱿鱼或八爪鱼洗净，眼睛要摘掉，切小块，洋葱切小小块（方便出香味），大蒜瓣、小葱洗净，下次补图
锅内比平时稍微多放一点油（因为要炸鱿鱼），油冒烟后放入鱿鱼，水份炒干后加小勺料酒和盐（少放一点，后面会有生抽）喜欢吃焦脆一点就炸久一点哦
加入洋葱、大蒜瓣炒出香味
注意火候不要炒糊啦，所以油要多放一点。
快要出锅时加入生抽、辣椒油（我这个是用油闷过的辣椒面=辣椒粉）、花椒粉快速翻炒入味！
喜欢吃的可以加上小葱，出锅了哦……香喷喷 这张是后面烧的鱿鱼版补图 喜欢吃洋葱，所以放了很多，不喜欢的放一点点切小丁提鲜去腥哦！
2014.01.07 红薯红糖水
用料：
一个红薯
适量红糖
做法：
红薯削皮切成滚刀块，快煮一小时，然后一直保温了近一个小时。虽然一块一块很完整，但入口即化的绵软口感很赞，也很香甜。
蔓越莓炼奶面包
根据宝宝辅食达人的菜谱改的，没有椰蓉和蓝莓干所以改良啦~味道偏咸口，适合减肥的小仙女们~喜欢鼓捣美食的可以一起交流经验哦➕parkfashion920
用料：
250克高筋面粉
220克温牛奶
30克蔓越莓干
20-40克炼奶
3克酵母
3克盐
做法：
高筋粉中加入盐、酵母、蔓越莓干。

👻蔓越莓干可以替换成蓝莓干、葡萄干，都可以，可以切碎一点放进去。
加入温牛奶，将食材搅拌均匀。

👻建议先放入少量牛奶，再一点点添加会更容易控制。牛奶可以用冲调好的配方奶或者清水来代替。如果倒完牛奶还是很干可以再加入适量温牛奶或者温水，直到面团粘在筷子上不易脱落的状态。
盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。

👻如果烤箱没有发酵功能，可以提前将烤箱先预热，调至40度，之后把面团放进去，一般1个小时左右，大概面团发至两杯大就可以了。
模具刷油，底部铺油纸，放好备用。面团发酵完成后，去掉保鲜膜，翻拌均匀。将翻拌好的面团倒入模具中，表面撒上炼乳。


👻其实我忘刷了，不过最后好像不影响。我用的是6寸的蛋糕模具，如果家中没有的话就替换成耐高温的玻璃碗，一定要耐高温的！模具中的面团最好是八分满，炼乳没有可以替换为椰蓉。

烤箱放入面团继续发酵，一直发酵至面团充满整个模具，取出。
烤箱温度调至180度，放入面包烘烤25分钟。

👻因为每家的烤箱都不一样，所以烤到最后10分钟左右一定要注意观察上色情况，适当增减时间。
面包烤好后取出，晾凉脱模，切片食用。

👻吃不完的话可以密封保存，尽快食用。
STARESSO手压咖啡壶咖啡
STARESSO手压咖啡壶的优点是，除了可以使用咖啡粉，也可以使用NESPRESSO咖啡胶囊，是通用的。不像WACACO MINIPRESSO必须选择粉款或者胶囊款。
这次选用的是西班牙MARCILL混合香浓咖啡粉。油脂厚，香味浓郁，特别时候手压咖啡壶。MARCILLA咖啡有多种口味，喜欢味道浓一点的，推荐购买混合型咖啡粉，胃敏感的推荐买原味咖啡粉。想要购买该品牌咖啡粉的厨有们，推荐淘宝“梁品优选”购买，绝对信得过的西班牙代购。
用料：
8g咖啡粉
80ml热开水
适量（可不加）牛奶
适量（可不加）糖
做法：
咖啡壶如图，为可拆卸的分体式，从左至右分别为：压水杆、装水杯、咖啡粉杯、咖啡杯、咖啡座。
拿到手的实物照
1.用自带的咖啡勺舀起一大勺咖啡粉（约8克），放入粉盒里面，再用勺子压实。2.将粉盒放入粉盒座里面。3.粉盒扣在水箱下面。4.将水箱放在已放好咖啡杯的咖啡座上。5.加入80ml的热开水。6.盖上压水杆加压。7.咖啡成品
压水杆会慢慢的越来越需要用力，然后突然不需要用什么力气的时候，水箱里的水就压完了。成品咖啡的油脂非常的厚重，效果很不错。
我喜欢喝加奶的。
自制胡萝卜猪肉松
无盐，无添加，好吃，制作又简单，喜欢动手的亲们一起来吧~也可添加微信一起探讨li441636596
用料：
500克里脊
适量葱
几片姜
一根胡萝卜
30克橄榄油
10克耗油
做法：
里脊肉先切块绰水洗净，高压锅放水莫过肉就可以，加入胡萝卜，葱姜去腥提味，盖好盖子，开锅十分钟关火放凉
用擀面杖把煮好的里脊肉和胡萝卜一起擀成饼
擀好的里脊肉放入面包机，倒入30克橄榄油，10克耗油，也可以不放
启动面包机选果酱健三个果酱程序，或者直接放锅里小火翻炒到8_9成干出锅
这是三个果酱程序出来的肉松，如果想制作面包，蛋糕，到这一步就可以了
放入料理机轻轻打成这个状态就可以啦
最后放入烤箱上下火90度五分钟翻一下避免烤得不均匀影响口感，直到烤制到你满意的口感就OK，我烤得口感是，香，酥
香煎猪排佐什锦蔬菜沙拉
不管是猪排还是沙拉，最最关键在于橄榄油，这次使用的是橄露GALLO经典特级初榨橄榄油，就是那只有名小公鸡，嘻嘻～橄榄油非常惊艳，倒出来有种丝滑般的感觉，闻上去有种清香，尝一尝有种清甜，瞬间我就路转粉，大爱这个橄榄油，市集有售噢～传送门http://m.xiachufang.com/goods/8306/
用料：
一块猪排
适量橄榄油
一大勺巴萨米克醋
适量盐
一勺黄芥末
一勺蜂蜜
适量柠檬汁
沙拉菜
1个鸡蛋
半根茄子
适量小番茄
一小勺红酒醋
做法：
将原料准备好
将猪排敲松
将鸡蛋放入煮沸的水中
在猪排撒上盐，倒入橄榄油，腌制半个小时。一定要选择一款果香味丰富的橄榄油，不仅去腥，还能缩短后续烹饪时间，让肉鲜嫩多汁
茄子洗净，然后撒上盐，揉匀放置半个小时，然后用水冲洗干净，沥干水分
将鸡蛋捞出来放入冷水激冷，然后将壳剥掉
将沙拉菜洗净，番茄切开
用橄榄油+盐+巴萨米克调制沙拉汁
将黄芥末+红酒醋+柠檬汁+蜂蜜+橄榄油调制成酱佐煎猪排
烧热铁锅，开始煎茄子，煎至两面微焦即可
烧热铁锅，将蒜片放入，煎出香味，然后放上腌制好的猪排，煎至两面金黄，
将煮好的鸡蛋切片
将沙拉菜，番茄，茄子和鸡蛋放在一起，倒入步骤八的沙拉汁拌匀；将猪排放在盘子上，浇上步骤九的芥末酱，旁边放上沙拉即可
胡萝卜拌肚丝
胡萝卜最能接受的吃法就是凉拌和做饺子吃
⊙_⊙也不知道为什么
这样吃不管有没有肚丝，都好吃的
用料：
一根胡萝卜
100g牛肚
2瓣蒜
适量香醋
适量盐
适量白糖
5颗花椒
做法：
胡萝卜叉丝，牛肚切丝。一起放入凉拌盆里
凉拌盆里放蒜泥，盐，白糖，花椒，锅里熱油
油熱浇在蒜泥和花椒上，凉拌盆里倒少许香醋，拌匀就可以吃啦＼(^o^)／
糖醋肉丸
简单的美味，一口小巧糖醋肉丸。
用料：
绞肉约500克
适量盐
适量糖
适量生抽
适量酒适量
适量生粉适量
一颗蛋
适量葱末
适量生粉水（醮肉丸子）
糖醋酱：
2大匙（约15毫升）乌醋
2大匙番茄酱
1大匙白糖
一小匙（约5毫升）生抽
2大匙温水
适量生粉水（勾芡）适量
做法：
先调和糖醋酱：乌醋、番茄酱、白糖、生抽、温水调匀备用。
将绞肉、盐、糖、生抽、酒入盆，搓揉至有胶质（呈现黏糊糊状态），撒上生粉抓匀，入蛋抓匀再入葱末搓揉拌匀入冷藏1小时。
冷藏一小时的绞肉揉搓小圆球（一口的量）放入盘中，醮上薄薄的生粉水盘中静至10分钟沥干（入锅才不会噼里啪啦溅油）
油炸两回合：
入油锅炸成型在翻动捞出，等油温升高，在放入油锅炸至微黄起锅。
另起油锅放入炸好的肉丸子翻动至香味四溢时，再入调和好的糖醋酱汁翻动肉丸让每颗肉丸子都裹上酱汁，在勾芡即可。
豌豆米时蔬
用料：
适量豌豆米
适量克韭菜
做法：
豌豆米剥去外皮后翻炒更好吃哟，非常清新的一道菜
五彩木须肉
进入12月，这一年也即将结束了，我们又将辞别旧岁迎来新春。年终岁尾，元旦春节，一年里最快乐的节日也即将到来，同亲朋好友相聚，免不了也要拿出几个拿手菜，满满地凑上一桌，才有节日的气氛啊。
木须肉再家常不过，即快手又好吃，常常受到家人朋友的欢迎，这次我在传统木须肉的基础上，稍加几样漂亮又提鲜的食材，一道适合宴客的五彩木须肉就完成啦。
这次我使用了中粮家佳康鲜瘦肉片来制作这道五彩木须肉，中粮是国民放心的大品牌，中粮家佳康瘦肉片来自中粮肉食全产业链，从环境、饲料、养殖、繁育、加工严格把控，层层检验，安全放心、新鲜有保障。
用料：
#腌肉用料
200克（1盒）中粮家佳康瘦肉片
2克盐
1小撮白胡椒粉
15ml料酒
10ml油
3-4片姜片
#其他配料
30克鲜虫草花
2个鸡蛋
5克干木耳
2-3朵姬松茸
半根黄瓜
适量葱、蒜
20ml生抽
20ml料酒
适量盐、糖
少许香油
做法：
这次我使用的是中粮家佳康鲜瘦肉片。这款肉片来自中粮肉食养殖基地，从饲料源头把控食品安全，坚持安全5道关严苛品控，好品质、更放心，而且免洗免切，刀工没把握的朋友可以省下不少时间啦。
打开包装，里面是已经切好的肉片，色泽明亮，薄厚均匀，肉质新鲜富有弹性。包装是气调包装，包装盒底部采用肉类生鲜专用的吸水纸，保证新鲜到家。
准备所有的原料，蔬菜洗净、干木耳泡发。
将肉片冷水浸泡15分钟，去掉血水（PS：如果买的是瘦肉块，就需要自己切成3mm厚度的肉片哦）。
泡肉期间，把配料都切好。姬松茸对半切开，再切片；黄瓜斜刀切段再切片；水发木耳去蒂，撕小块备用；葱蒜切碎、姜切片。
肉片控干水份，加入盐、料酒、胡椒粉、姜片，轻轻抓揉至肉片完全吸收调味料，产生粘性；
加入10ml油，继续抓匀，腌制15分钟。
等待腌肉的过程中，处理配菜。锅内烧开水，下入木耳和姬松茸，大约20秒后下虫草花，焯至断生，捞出沥干水分备用。
鸡蛋打散，加少许盐，锅内油大概6-7成热，下锅炒散，盛出备用。
挑出瘦肉片里的姜片不要，热锅宽油，下入肉片，滑散，8成熟左右捞出，沥干油备用。
另起锅，倒油，将葱蒜末煸香，将虫草花、姬松茸、木耳、黄瓜片下锅滑炒。
加入鸡蛋和肉片，倒入20ml料酒烹香，加20ml生抽略微上色，加适量盐、糖调味，快速翻炒均匀。
出锅前沿锅边淋入少许香油，掂锅翻几下，快速关火出锅。
一道色彩丰富、简单又好吃的五彩木须肉就完成啦。
鹵包煮牛舌
感謝米飯寶寶分享美食做法
用料：
一條牛舌
一包鹵包
適量薑蔥蒜
做法：
牛舌从冷凍放至冷藏自然解凍后；
焯水去浮沫，然後洗乾淨
牛舌大概煮一小時左右，水沒過牛舌，裡面放生薑，蔥，花椒料酒，直到可以去掉牛舌外面的舌苔為止
牛舌切片，放入大碗底部，放完牛舌後上層放乾調料生薑，蔥，蒜（還可以放其他香葉什麼都可以），最後上面澆醬油，酒，耗油
放蒸鍋里大火蒸20-30分鐘左右，出鍋拿掉乾的調料，去掉裡面的汁（很關鍵原汁會有一定的腥味需要倒了），最後倒扣到盤子
盤子上的牛舌加蒜末，然後重新起一鍋煮湯汁，可以新加蔥薑蒜等，加醬油主要看自己喜歡什麼口味，然後過濾可以把湯汁淋在牛舌上，最後淋爆油，放點香菜就ok了
绿凉粉
四月底五月初，天气渐渐热起来了，要开始忙着我的绿凉粉了，在微信上卖，每天做四到六斤草，还要送货上门，很辛苦了。但是看着自己种出来的凉粉草，做成一碗碗绿凉粉，是小时候吃过的味道，还是小有成就感的。所以呢给大家写个教程，让大家在家也能做上绿凉粉。这次做的是放木薯淀粉的，也有放木薯淀粉加粘米粉的，后期会写出来。大家可以对比一下，做出自己喜欢的口感。
用料：
500克新鲜凉粉草            
2000克清水（煮草时用）
待定清水（煮凉粉时用）
90克木薯淀粉
180克清水（调淀粉时用）
5-10克食用碱
做法：
挑选新鲜凉粉草，剔除坏叶黄叶，清洗干净，待用。
水烧开，放凉粉草，放食用碱。加食用碱的目的是为了草容易煮烂，颜色绿。
大火煮到凉粉草出胶后（叶子煮烂，有滑滑的胶汁）关火。
倒入破壁机榨汁。
草汁过滤。
将过滤好的凉粉草汁倒入锅中，再加入清水（步骤三），一起兑好是7斤左右的草汁。开大火烧开后，转小火或者关火，再滤掉上面的泡泡。
滤干净上面的泡泡，这样做出来的绿凉粉表面才光滑漂亮。
凉粉草汁烧开，放入生粉水（生粉加清水调成生粉水，用时要搅拌，不要有沉淀）。注意：一边倒生粉水一边不停搅拌。凉粉草汁由稠变稀的过程，再次烧开，就可以出锅了。
关火出锅，再次滤掉泡泡，让成品看起来更完美。
待绿凉粉冷却后，放入冰箱，口感更Q弹噢～
清热解毒，降火，凉血～
简单的水果生日蛋糕（适合不会摸面的新手）
每次亲人或者朋友过生日，总是为了生日蛋糕的造型费劲脑汁，毕竟不是专业的，水果蛋糕对抹面要求不高，好看、健康又省时，是我一直比较喜欢做的，今天的蛋糕也是因为姐姐临时改成过农历生日而做的。2016年的收官之作，时间匆匆而过，作品越来越少，是因为自己越来越成熟吗？依旧喜欢一边做一边思考问题，这是减压最好的一味良药，希望自己一路上收获越来越多，特出第一个菜谱留作纪念，祝大家新年快乐！
用料：
4只（60克左右/个）鸡蛋
60克牛奶
70克（25克蛋黄，45克蛋白）白糖
40克（无味道的实用油即可）油
80克低粉
少许白醋（或者柠檬汁）
#装饰部分
400克（8寸的量）淡奶油
40克白糖
适量水果
做法：
准备好食材（这里少了糖和低粉，我用的是普通的白砂糖，沃尔玛买的惠宜低粉，鸡蛋是自家养鸡生的土鸡蛋，挑了最大个的）。
蛋黄、蛋清分离，放蛋白的盆最好大点且需无油、无水。（这里有一个不小心被蛋壳刺破了，但没混入蛋白中，看了网上很多方子，都说蛋白中不能混入其他东西，其实不然。我喜欢徒手分离蛋黄、蛋清，难免会把蛋黄弄碎混入蛋白中，我就用干净蛋壳把蛋黄从蛋清中撩起来，如果是盆壁上沾了蛋黄，直接用纸巾擦干净即可，处理过后蛋白打发毫无压力，不过还是尽量做到一次性分离。）
放入糖，搅拌均匀。
放入食用油，搅拌均匀。
加入牛奶，认真搅拌均匀至乳化。
低粉直接过筛至蛋黄液中。
轻轻翻拌至面粉无颗粒，不能划圈，动作同炒菜，来回翻拌，翻拌后的蛋糕糊很轻盈，这样证明没起筋。
蛋白中滴入几滴白醋或者柠檬汁，两者都是用来去蛋腥味，效果一样的。这是打发好的蛋白，能拉出直立的三角就是完全打发的状态。
检验蛋白是否打发好，把盆倒扣，蛋白不会下滑，表明蛋白打发成功。
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，轻轻翻拌。（这时烤箱开至180度预热）
翻拌后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续轻轻翻拌至均匀。
混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中。
距离桌面30厘米处摔下去，两三个来回，震掉大气泡。
烤箱180度，55～60分钟，上色后盖锡纸（还是漏拍了烤制中的蛋糕），这个过程需要自己观察摸索。
淡奶油中加入40克白糖后打发（没拍照片），蛋糕胚分成两片，抹上淡奶油。
加入自己喜欢的水果（建议火龙果、芒果、草莓等水分相对低且比较软的水果）
再抹上一层淡奶油
盖上另一片蛋糕胚，尽量让蛋糕看起来平整。
放上淡奶油，摸平蛋糕胚，这个要多练习，熟能生巧，因难得坐一个蛋糕，所以抹得并不平，不过做的是水果蛋糕，前面也有讲到对抹面要求不高。
用自己喜欢的花嘴，挤上一圈花边。
放上自己的水果即可，满满的水果看着养眼，吃起来更是能让人满足口腹之欲（这里摆放的水果建议与前面一样）。
茴香饺子
常常想念茴香的味道
用料：
【菜】茴香250克（切碎加油3汤勺)。              【肉】猪肉300克(调料：加盐3克，五香粉1克左右，糖2克，生抽2汤勺，老抽1汤勺丶耗油1汤勺，葱姜水视肉馅的干湿程度加2-4汤勺，香油1汤勺)
【面团】中筋面粉600克，水300克左右，盐2克。
做法：
面团活好，醒30分钟。
肉馅加调料搅拌均匀。
茴香洗净切碎，放入亚麻籽油50克左右。确保每粒茴香都沾上油，也没有多余的油汪着。
与肉馅搅拌好备用。
取出一部分面团，揉匀，搓成长条。
分成小剂子，擀面皮成中间后两边薄的饺子皮。
包好。
煮好了(●°u°●)​ 」
咬一口
马兰香干
马兰头甘、平、微寒、无毒；具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；属于粗纤维和高草酸的食物。孕妇、肠炎患者和结石患者建议少吃。
用料：
马兰头
五香香干或者卤水香干
鸡精
盐
芝麻油
做法：
马兰头用清水反复清洗，因为马兰头有很多的泥。
烧半锅开水，准备一大碗的纯净水或者凉白开。
将洗好的马兰头放锅内开水里烫熟，然后用漏勺捞出后马上浸在纯净水中。
将香干切成碎末
捞出马兰头。将水分捏干，然后切碎。
将马兰，香干放在一个容器里，加入适量的盐，鸡精，搅拌均匀，最后倒入香油搅拌后到在一个小饭碗里，压实后扣在盘子上就OK啦。
无糖双莓酸奶昔       （断糖期健康瘦身饮品）
蓝莓和草莓奶昔的结合体，同样两步就OK带上她，适合需要变化多样的您！
用料：
200克无糖纯酸奶（和润牌）
80克鲜蓝莓
3颗鲜草莓
做法：
草莓洗干净，蓝莓用温水泡5分钟。
把所有材料一起放入搅拌杯，打拌20～30秒。OK。带上她渡过欢快的早上吧！
蔬菜奶酪米饭煎饼—剩饭华丽丽变身
有时候看着剩下的米饭是不是无从下手？
扔掉太浪费！2017年国家粮食局发布数据，中国每年餐桌之外浪费的粮食约3500万吨。3500吨!多么庞大的数字，而就在这里面就有你我浪费掉的米饭。是否想过这一顿米饭能救多少战争国家的小朋友？
那么下一顿接着吃？吃起来硬邦邦，咽不下去。
蛋炒蛋？孩子已经吃腻啦。

那么，妈妈们就要问了，怎么把剩下的米饭做的好吃又营养呢？今天来个剩饭改造，不管是爱吃米饭还是爱吃面食，宝宝都会喜欢。类似于米饭披萨，简直是“剩米饭的克星”！
用料：
50克米饭
1个鸡蛋
10克芝士片
18克毛豆
18克西葫芦
12克胡萝卜
40克面粉
40克水
做法：
鸡蛋打散，加入40克水搅拌均匀。
加面粉搅拌成面糊。
再加米饭，搅拌均匀。这个米饭是小米和大米一比一煮出来的。
西葫芦切丝， 胡萝卜切丝，切丝的好处是能帮助饼不容易散开。
往平底锅加点油，放毛豆、胡萝卜翻炒。胡萝卜炒软才能便于吸收胡萝卜素。所以早点放哦~
炒个1分钟，面糊全部倒入，均匀的盖住毛豆和胡萝卜。
开小火，锅盖上盖，一分钟后翻面。
翻面后撒西葫芦丁，放一片芝士片。没有这样的芝士片，放宝宝奶酪或者马苏里拉都可以。
盖上盖，小火再1分钟，看见芝士片融化就可以了。
出锅啦。有饭有面，有菜有芝士。喜欢肉的小盆友，还可以把肉提前炒熟，最后和奶酪一起加入。
好诱人，饱腹感很强。做早餐，做加餐都可以。
利用剩米饭的同时，也得到了更多的膳食纤维和钙，面糊中的水分传给米饭，使剩米饭变得不再干硬，同时又保有弹性，口感上与面糊，蔬菜相映成趣。
手绘草莓蛋糕卷
借助草莓模板，只想速出这种草莓🍓蛋糕。这草莓的SE和规整的图案是真心喜欢，风炉挑战毛巾面还需要get到很高的技巧(平炉相对容易出毛巾面)但完全不影响蛋糕的颜值和美味！
模具:28×28金盘+油布，戚风小四卷方法。
🔹彩绘原料: 软化黄油30/糖粉30/蛋白30/低粉30/可食色素红、绿、黑(可画3个卷，多余的可冷冻备用)
🔹蛋黄糊: 牛奶40/玉米油40/低粉40/蛋黄4个/可食色素
🔹蛋白霜: 蛋白4个/细糖40/柠檬汁或白醋几滴
🔹奶油夹心馅: 淡奶油160/糖10-15/草莓7/8个切块
用料：
#草莓彩绘原料
30克软化黄油
30克低粉
30克细糖
30克蛋白
适量可食色素
#蛋糕卷(粉色)
4个中等鸡蛋
40克低粉
40克牛奶
40克细砂糖
40克玉米油
适量红色可食色素
#夹心馅
160-180淡奶油
10-15克糖
几滴柠檬汁
7/8个草莓
适量(可不加)草莓酱
做法：
1️⃣彩绘糊: 黄油+糖粉打发变白，+蛋白+低粉分次搅匀，用色素调出红色，黑色和绿色。
2️⃣彩绘调色: 模板入带油布的模具，先点草莓黑点，后填红色和绿色，迅速出图且规整，再小心取出模板，冷冻5分钟即可使用，不用蛋白霜调色3没有消泡之烦恼。(也可冷冻隔天再操作，很方便)
3️⃣蛋白糊(手抽+打蛋盆): 牛奶+玉米油温热60℃并搅匀乳化，+低粉搅至无干粉，+4蛋黄，之字形搅匀，正确状态: 提起手抽，面糊连贯性流下，(若太干再补充点牛奶搅匀，因面粉的吸水性不同)，最后添点色素，调成粉红色（调色要浓些，这样后面不会被蛋白霜稀释颜色)
4️⃣打发蛋白霜：冷藏的蛋白4个，分三次入糖，打发成大弯勾或小弯勾即可。                                                                (小美锅操作): 主锅(插好蝴蝶棒)入冷藏5蛋白/盐/柠檬汁，1分/3速后，隔1分/1分/2分钟逐次入糖，至蛋白霜出现纹路。(此时烤箱预热)
5️⃣蛋糕卷: 先1/3蛋白霜入蛋白糊搅匀，后2/3倒入蛋白糊搅匀。从高处全部倒入模具，倾斜整平，震出气泡入烤箱，风炉140℃/30分钟(金盘模具底部垫个硅胶垫以降温)平炉170℃/20分钟。
6⃣出炉带油布拎出到网架撕开四周凉几分钟，乘温热倒扣在一张大油纸上，撕开油布后虚盖上，防止干燥。奶油+糖+草莓酱，打发至硬挺，在1/3处抹厚，撒些草莓块，其余抹薄薄一层。提起油纸，手不接触蛋糕，直接卷即可，裹好入冰箱冷藏。
来个近景，蛋糕卷毛巾面，风炉烤蛋糕底部还是偏干些，没有达到完美状态，但图案还是很完整和漂亮！
入冰箱冷藏定型后，掀起你的盖头来！(冷藏1+小时为宜)
锯齿刀热水冲一下擦干切，蛋糕片才平整漂亮。这是切去两端的蛋糕卷，随便一放，时光顿时变得温柔起来～～
猪脚姜醋
想吃两年的猪脚姜终于可以吃到了，老公出马必定是佳品
用料：
半只猪脚
一瓶（八珍甜醋）甜醋
100克陈醋
适量姜
一片的四分之三糖片
一点点盐
六个鸡蛋
做法：
鸡蛋先煮好，剥壳备用，甜醋倒煲里煮十分钟
姜去皮切片，平底锅炒会去水分。
猪脚冷水下锅烫下捞起，平底锅炒会去掉水分。
加入姜，猪脚，鸡蛋小火焖煮一个小时。然后加陈醋，红糖片，盐，再煮十五分钟关火焖一个晚上。
这是刚煮好，美美哒！
过了一夜的肥帅哥😍😍
猴菇养胃祛湿汤
熬夜必备神器，经常熬夜 肤色黄 脸油还长痘。这碗汤三天就见效，养胃又养人～
用料：
15克芡实
15克薏米
1个猴头菇
5克瑶柱
10克山药
3颗红枣
1-2片姜片
150克排骨
做法：
排骨冷水下锅加入姜片焯水
芡实、薏米 洗净泡半小时
猴头菇微苦，需反复抓水几次 改刀切块再去底部，抓干水分备用。
瑶柱用水洗净，稍稍浸泡 （第一遍水主要是洗净杂质，后期换水，第二次的水可以直接用于煲汤）
红枣洗净，去核 剪开 备用
依次加入准备好的材料，加入姜片、热水（这样稍快些）隔水炖设置3个小时
最后半小时加入红枣、山药
炖好后加入适量食盐（我这个芡实和薏米发的时间不够，所以大家要注意！！！）
鸡胸香菇酱肉包
突然间的想吃点肉，但是猪肉又觉得有肥肉，就让老公去超市买了点香菇，鸡胸肉。
用料：
3朵香菇
1块半鸡胸肉
半个洋葱（圆葱头）
适量葱姜末
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
1勺老抽
半勺生抽
5寸的碗两碗面粉
凭心情放的酵母
10克白糖
做法：
香菇洗净切丁，老公去买的，买的湿香菇，家里有干香菇的可以提前泡发
葱姜切末，（我这好像有点大🤦🏻‍♀️）
鸡胸肉洗净切丁或者块状（我没有用料酒腌制）觉得有腥味的可以用料酒腌一下
圆葱头半个，同样切丁
起锅烧油，油热放葱姜末炝锅
放入鸡胸肉，炒白变色，放一勺甜面酱，一勺黄豆酱，生抽少许，老抽少许，我没有用勺子试，直接用瓶倒的。
炒成这个颜色，如果吃的偏咸可以在少放点盐。
关火，倒入葱头，搅拌均匀盛出备用，陷就调好了。
面是提前和好的，没有拍照片，就是家用的喝粥的碗两碗，放的温水，酵母粉是直接放的，没有量，放了些白糖，为了促进发酵。天冷放暖气边醒发至这种蜂窝状就行。
揉好，切剂，擀成中间厚两边薄的
这是我包的，丑包子🙈
上锅醒发十分钟，凉水开火，开锅蒸20分钟左右，关火在闷5分到10分钟
馅的颜色多少有点浅，但味道很不错，老公吃了4个，我吃了2个，这还是因为我平时吃素的多。
有点丑，喜欢的可以试试
红茶奶盖
用料：
大红袍
淡奶油
克牛奶
海盐
糖粉
奶油奶酪
做法：
奶油奶酪隔水融化，红茶泡好后滤掉茶叶冷却待用
奶盖：把牛奶、海盐、淡奶油、奶油奶酪、糖粉混在一起，打蛋器开到中快速，4-5分钟（找个深一点的容器打）看到呈缎带状就打发好啦
根据自己的喜好泡好茶（冷的），把奶盖倒入，撒上点抹茶粉就可以喝啦
淮南油酥烧饼
本人淮南牛肉汤店老板，之前一个人开店，忙不过来就进货半成品饼坯，后来天热不发货了就自己做了，油酥烧饼外酥里嫩，非常有名的一个小吃，一袋面粉净利润1750，所以，一个烤箱，一辆三轮就可以创业了
用料：
500克面粉
290克水
少许玉米油
5克酵母
做法：
和好面，醒发40分钟，根据当地温度做调整，然后赶成这样，卷起来
在赶，然后放烤箱上火300，下火280，烤制表面金黄，就完成了，想学开店，摆摊的也可以来找我
成品
金桔酱煎鸭胸
用料：
鸭胸肉
金桔
黄油
萱衣草
做法：
鸭胸肉鸭胸焯水洗净
入锅用黄油煎香，加入金桔和薰衣草一起煎透，再加入清水、盐、白糖和白酒，将鸭胸用小火焖透入味。
闷熟后取出，鸭胸拍上生粉入锅煎脆煎上色，取片摆盘，把和鸭胸一起熬制的金桔取出加入黄油、柠檬汁和少许白糖熬到稠浓淋在鸭胸上即可
Spiralizer Recipe:多汁小番茄南瓜西葫芦面条🍝
番茄妹妹很受欢迎
红彤彤的脸蛋
饱满的苹果肌
追求者已经从家门口排到海边去了吧
番茄家族的贤良淑德远近驰名
所以大家都很想跟番茄家族搭上亲家
龙虾先生，带子先生，鲍鱼先生...
哦，还有鸡蛋先生
鸡蛋先生是个脚踏实地的邮递员
待人温和，总是笑眯眯的
一次番茄妹妹丢了钱包
急得团团转
鸡蛋先生找上门来
说番茄小姐把钱包掉公园里了
看着鸡蛋先生满头大汗的样子
番茄小姐心里挺感动又好笑
鸡蛋先生真的好可爱啊
因为他有一颗金灿灿的心


Spiralizer 型号：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17849138012.849.2bfb6e8fnoABJX&id=561632906497
用料：
#香蒜沙司酱
2杯新鲜罗勒
1/2杯核桃
1/2杯帕尔玛干酪碎
2瓣蒜末
1/4茶勺盐
1/2杯橄榄油
1汤勺柠檬汁
适量黑胡椒粉
#蔬菜面
1个西葫芦
1个，中等大小南瓜
#多汁小番茄
400g小番茄
2汤勺橄榄油
适量辣椒碎
做法：
西葫芦和南瓜用spiralizer刨成面条状。煮一锅热水加盐，将蔬菜面条过水煮熟。不要煮过久。起锅沥干，备用。
平底锅加热至中高温，放入核桃肉，翻炒4-5分钟至核桃呈现光泽。起锅备用。
香蒜番茄沙司酱：食物处理器中加入罗勒，核桃肉，帕尔玛干酪，蒜末和盐。再加入橄榄油，用高速搅拌，再加入柠檬汁和黑胡椒粉。
平底锅加热加入2勺橄榄油，将洗干净的小番茄放入，煎制几分钟，用锅铲轻轻按压小番茄，小番茄出汁软糯即可。如图。
将备好的香蒜沙司酱跟蔬菜面充分混合在一起，再加上小番茄。根据口味适量加入盐和黑胡椒粉。
柠檬川贝膏
自己动手给爱的人保驾护航。太阳下的酒红色美的让人爱。
用料：
20克川贝
5个柠檬
1200克黄冰糖
20克陈皮
做法：
盐水浸泡十五分钟后，继续用盐仔细洗去柠檬表皮的蜡，用厨房无油纸擦干净
切片，不要太薄（太薄容易炖烂，没有型状）戴上一次性手套认真去掉每一片里的籽，里面的籽一定去干净，否则做出来的成品比较苦会影响口感
一层冰糖一层柠檬（全程所有的器具都要无油无水）我是自己吃冰糖不够了就加了一点白冰糖
紫砂锅高温两小时后转低温炖够十二小时。出锅了，火红的色泽，很润肺止咳，美白通便，美容养颜，平时也可以加点蜂蜜当做饮料去喝
轻芝士蛋糕～乳酪蛋糕
蛋糕是我入门烘焙后尝试多次却总是失败的东西，做的蛋糕不是缩腰就是有布丁层，还有烤的时候膨的老大，结果一拿出来就缩的不行😫不知道是不是也有小伙伴有同感呢～
        蛋糕虐我千百遍我待蛋糕如初恋（主要是因为疫情在家，实在是无聊，大家的烹饪水平是不是也突飞猛进↖(^ω^)↗）所以最近经过多次探索研究后总算是把芝士蛋糕拿下了。然后发现一路像开挂了一样，泡芙啥的一做就成了，哦吼吼～
        芝士蛋糕相比于戚风或是古早蛋糕，多了奶油奶酪的加入，并用黄油代替了色拉油，玉米淀粉代替低筋粉，口感更细腻，奶香味也会浓郁很多，当然热量也是不低，大家一定要适量食用～
        做蛋糕失败是很正常的，大家可以多次尝试，结合多人的配方和建议，渐渐地会找到感觉，掌握精髓，作出棒棒哒蛋糕
        这个是六寸的配方哦，八寸的话就用两倍量就行啦～我觉得6寸的量，如果作为餐后甜点的话足够5-6个人吃了，当然当饭吃的话估计也就2-3人的份，但可能会腻吧(>﹏<)
        要想做出好蛋糕，一定要仔细看方子和小贴士哦……我写的比较啰嗦，虽然会比较花时间，但相信会对新手有所帮助……多花些时间准备，才能做成功哦(｡ì _ í｡)
用料：
125克奶油奶酪
80毫升纯牛奶
25克黄油
30克玉米淀粉或低筋粉
3个蛋黄
3个蛋清
32克白砂糖
2-5滴柠檬汁或白醋
做法：
食材准备：奶油奶酪和黄油提前从冰箱拿出软化，加热纯牛奶（可以用微波炉，摸上去烫手，大概70-80度的样子就够啦），准备一个稍大些的盆，里面倒入热水，一会用于温浴芝士糊
将热牛奶加入到奶油奶酪中，连盆放入热水浴中，拿打蛋器搅拌均匀，成为稀薄细腻的糊状（水浴的热水一定要足量哦，以免热水一会就凉啦～）从图片可以看到，刚开始是粗糙的豆腐渣状，慢慢的颗粒会变小，最后就是细腻的糊状
待奶油奶酪与牛奶完全融合呈细腻状态后，加入融化的黄油，搅拌至顺滑状态（过程中水浴的水不热了可以换一次热水哦～）
加入蛋黄，继续搅拌至细腻顺滑～一直有颗粒的话，可以过1-2遍筛，我做下来感觉还是挺细腻的，基本没有颗粒，所以我没有过筛（嘿嘿，可以省点材料和力气～）
筛入玉米淀粉，此时的芝士糊会很稀，所以一定要存在冰箱4度冷藏20分钟以上，以免糊糊太稀影响后面的制作
提前10分钟预热烤箱，上下火130度，烤盘加入足量温水，以保证整个烤制过程都有水分哦～～将膜具四周涂抹一点黄油，放上油纸
蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，拿电动打蛋器，打至粗泡，加入1/3白砂糖，待泡沫细腻后加入1/2白砂糖，更细腻后加入剩余白砂糖，搅打至湿性发泡状态，蛋白打太硬可能会导致蛋糕烤裂哦～
取两铲蛋白糊至芝士糊中，切拌均匀后，将所有芝士糊倒入剩余蛋白糊中，切拌均匀（一定要这样操作哦，不然蛋糕糊特别容易拌不均匀，导致蛋糕出现布丁层）一定要用切拌！切拌！切拌！
将蛋糕糊倒入膜具中，微微震出大气泡（完美的蛋糕糊貌似没啥气泡，可以不震哦～）
将蛋糕糊放入烤箱，中下层，上下火130度烤制60-70分钟，最后10分钟上火调高15-20度，使蛋糕表面上色（每个烤箱的温度都不一样，这里给的是大致的温度，具体的需要大家多试几次，调整到最适温度哦），蛋糕烤熟后可以在烤箱中闷15分钟再取出，记得放凉或冷藏后再吃哦～
附一个用奶油和水果装饰，撒上糖粉后的美图…铛铛铛，是不是档次一下就上去啦～
再加个包装～感觉可以拿出去卖了，吼吼吼^_^
酥脆的杏仁小饼干
杏仁小饼干采用了大量的杏仁粉,非常酥脆。这款饼干作为下午茶和意式咖啡非常搭配，所以在意大利的咖啡馆中很常见。浓浓的杏仁香气，很好吃哦。
用料：
1个蛋白
60克细砂糖
60克杏仁粉
1克泡打粉
1小勺杏仁利口酒
适量糖粉
做法：
准备:将杏仁粉、泡打粉混合过筛备用。面糊静置40分钟后，预热烤箱180°
将砂糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
将过筛的粉类倒入蛋白糊中，充分搅拌。
加入杏仁利口酒，或者香草酒。
用刮刀搅拌均匀，搅拌至细腻黏糊的状态。
装入小号裱花袋。
在裱花袋尖端剪开一个小口，挤入模具中，我用的是阳晨中国红12连乌比派盘。
面糊静置一小时后，放入预热到180°的烤箱中层，180°烘烤10分钟。
关掉烤箱后放置5分钟后取出模具。
浓浓的杏仁香气，很好吃。
可以搭配黑咖啡或者红茶做为下午茶。
冰糖金桔
用料：
克水
个金桔
克冰糖
做法：
将金桔洗净，用盐水泡上十分钟左右
把金桔底部划成十字刀
加入水和冰糖，大火煮开，换成小火熬制半个小时左右（换成小火以后不停搅动，避免粘锅）
放凉，放进密封罐里，放冰箱冷藏（也可直接食用）
炸薯条(醋水泡)值得一试
家里吃光了，只剩下土豆，菜都八天了还没有送来，好惨！

我觉得自己做的薯条怎么都比外面的好吃🤔
用料：
3个小的两人吃土豆
一勺盐
随意油
2-3勺(这是杀手锏)醋
做法：
土豆切条洗几遍，然后用一勺盐和醋加水泡它！10-20分钟，我曾泡过一宿，无碍
家里油也吃光了，舍不得用，就放一点，都不用莫过土豆的量，打开中偏高火，半分钟后就放土豆条，不会溅油。
就让它自己炸十分钟，中途看看，看到土豆条的外皮已经完全脱水后，晃一晃锅，泡好的土豆一般不会粘到一起，晃动确保油都遍满土豆，如果油放的多，不用管它让它自己炸，不需要用工具搅动。
定了型就可以捞出到厨房纸上，想要复炸的等土豆稍微放凉，也就五分钟，再回锅复炸，马上会看到土豆条金黄，就捞出来好了。如果不想复炸就一直等到金黄直接出锅吃
稍微来点黑胡椒，之前有用过盐，这会儿可以不放了，蘸酱开始咪西吧！
豉油凉拌秋葵
一个暑假过去 随着毛豆回归 豆妈小厨房开张了
用料：
500g秋葵
8瓣蒜
2个干辣椒
15粒花椒
少许盐
5勺蒸鱼豉油
一大汤勺（大的汤勺）油
做法：
蒜切碎 花椒 干辣椒 少许盐备用
热油 热到冒烟 很热的样子 把滚油淋在蒜末上 注意 不要烫伤哦 安全措施做好 加入蒸鱼豉油
煮一锅水 秋葵去头去尾 下过淖水 淖水过程中放点盐 等秋葵熟了就好撩出来了
煮熟的秋葵入冷水浸泡 这样秋葵不会蔫蔫的 
手撕秋葵
淋上刚刚做的调料 凉拌秋葵就好啦
肉烧饼
给肉烧饼出个菜谱，之前做的，烧饼皮用下厨房“倍爱烘焙”的“香酥肉烧饼”这个方子，因为家人喜欢吃烧饼，所以做的频率较高，经过反复调试比例，终于找到一个自己喜欢的口感，在这里记录下来，方便查阅。肉馅是根据平时蒸包子包饺子调肉馅的经验调制的，感兴趣的厨友可以尝试下。面粉用的超市卖的普通袋装面粉。
用料：
1水油皮
120克水
200克普通面粉
40克花生油
2油酥
50克普通面粉
50克花生油
3肉馅
150克五花肉
4肉馅调料
老抽，生抽，料酒，蚝油，绵白糖，味精，香油，熟油（花生油烧热榨几颗花椒粒，爆香后挑出去油放凉用）五香粉，葱伴侣甜面酱，葱花，少量盐
做法：
先制作2的油酥:锅开小火加入50克花生油，油温稍微有点热后倒入50克面粉，慢慢炒，大概炒10分钟左右，成品是花生酱的颜色，流动的状态。为什么先炒油酥呢，因为油酥得放凉了才能抹，要不成品不酥脆。
此处是动态图，让大家看一下炒好的油酥的状态，看不了的亲下载最新版本下厨房即可
炒油酥的同时，让面包机自己揉油皮:120克水➕40克油➕200普通面粉放到面包机搅拌桶，柏翠9600wt面包机iMix揉面功能一个程序是20分钟，成特别光滑的面团盖保鲜膜醒着，这样延展性比较好，容易擀，不回缩，面团醒的时间越长，越好用。（也可以上午把面，肉调好，下午操作）
揉好醒着的水油皮
制作3的肉馅：将3分肥7分瘦的五花肉切成小拇指肚儿二分之一大的肉丁，放入4的调味品，调味品没有具体的克数，放的量都是凭平时做饭的经验放的，每个调味品基本都是一点点提味，必不可少的2味就是五香粉和葱伴侣甜面酱，我觉得是肉烧饼标配的调料，盐一定一定少放，因为酱油蚝油面酱都有咸淡味，实在控制不好咸淡，就用舌头舔舔，也能尝出来😅（肉馅可以提前一晚上调好入冰箱冷藏，这样不仅更入味，凝固的肉更容易包，不会有汤汁）
操作台面先撒一层干粉防粘，把水油皮擀成又薄又大的面片，越大越薄越好，但是注意不能擀破，把放凉的油酥搅拌均匀，用吃饭用的勺子🥄一勺一勺的平均分布在面片上，倒完以后用毛刷刷均匀。
慢慢卷起来
平均切5份（此时烤箱210度预热）
取其中一份，像钱包那样做个3折，这样成品层次特别多。（此处为视频，看不了的亲们下载最新版下厨房即可）
用手拍拍，拍大拍薄，像蒸包子的剂子差不多，取大概肉馅的五分之一像包包子那样包起来。
包完后，带褶子的一面朝下，放到三能不沾金盘里，用手压扁。（用烤箱自带烤盘时必须铺油纸）这里需要注意的是，口一定要封好不能漏，要不受热肉馅里的汤汁会流出来，容易烤糊了。
五块烧饼都操作完后，用小喷壶轻轻喷点水，（或者刷一层蛋液）粘一些芝麻
也可以喷上水或刷好蛋液，正面直接倒扣在芝麻里粘的满满的，自己家吃就这么实在😅
放入提前预热好的烤箱中层，上下火同时200度烤25到30分钟,中途把烤盘变换2次方向，让烧饼均匀受热
喷水撒芝麻的滴
都是很朴实的图片，没有加任何效果
刷蛋液撒芝麻滴
真心不会摆拍大家凑合看吧，重点是好吃😋😅
一口咬下去，又香又酥层次也多多，好满足！
喜欢吃肉的亲们，可以适当多放点，也不能放太多，不然不好包，容易漏😅