xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄土豆炖牛腩
因为买了一包牛腩，才有了今天的菜谱。
用料：
500克牛腩
4个西红柿
5个土豆
5瓣蒜
5片姜
1个洋葱
1勺生抽
1大勺料酒
5克冰糖
2个八角
3-4片香叶
4个干辣椒（可不放）
1小块陈皮
1小块桂皮
根据口味适量盐
适量白胡椒粉  
1小勺老抽
做法：
牛腩冷水下锅焯水，变色后捞出洗净沥干备用。


番茄划十字放入热水，小火煮一会儿，开始破皮后捞出去皮备用。

准备其他食材，番茄切小块，土豆切滚刀块，洋葱切丝，姜切片。


起油锅，放入姜蒜炒香。
放入牛肉炒香，炒至牛肉表面微干。

放入少量盐（之后还要放），料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，和其他香料翻拌均匀，关火。


另起一锅（最好用精密的铸铁炖锅），放入油，热锅后放入洋葱，炒软至透明。



放入番茄，继续翻炒。有压蒜器的话可压入一瓣蒜会更香。


番茄炒至出水后放入之前炒过的牛肉，适量盐，冰糖拌匀。如果番茄出水多的话可不放水。我放了适量开水没过牛肉，开始炖煮。大约1个小时。

牛腩炖的差不多软烂之后，放入土豆，焖煮15分钟。
土豆炖烂后，尝咸淡最后调味。牛腩炖好后，我做了手工拉面，浇上牛腩汤，铺上土豆和牛腩，撒上香菜，人间美味诞生！
炸鸡叉
我发现自己越来越喜欢美食了，不仅仅吃着美美，做起来也是一种享受！爱厨房爱生活！！
用料：
适量鸡叉骨
腌制调料:盐，生粉，生抽，姜，葱，鸡粉，料酒，花椒粉，蚝油。
拌料:白芝麻，白糖水。
做法：
鸡叉骨洗净切小块，所有调料腌制十二小时左右，我是头一天晚上腌制，早上做的，好的东西需要时间入味！
油八九成热，炸制金黄色！香味四溢了！
装盘，点缀，色香味俱全！
香蕉磅蛋糕
这款蛋糕的特别之处就是它是用面包粉制作的，口感非常的的好，食材简单方便购买。它的油的油脂的含量也比较低，并且用的还是素油哟
用料：
500g1.香蕉
500g     糖
5个2.鸡蛋
500g3.面包粉
22g   苏打粉
250g4.牛奶
125g5.色拉油
适量  （没有可不加）生核桃碎
做法：
这是我选择的模具，一个容器里面放280克蛋糕糊。烘焙经验的朋友请看第六步和第七步就好了。
把香蕉去皮和糖放在容器里面用打蛋器打发。这个过程时间比较长，大约半个小时以上。
鸡蛋一个个加入打发的香蕉泥中，一个完全融合再加入下一个
面粉和苏打粉混合（苏打粉结团的话要过筛的），加入上一步。用打蛋器低速搅打均匀（高速的话会尘舞飞扬的哈）
打蛋器一边低速或者中速搅打，一边缓缓加入牛奶。牛奶完全融合之后用同样的方法加入色拉油。
这一步是给有经验的人准备的，不用看上面繁琐的文字。整个步骤简单说就是1料混合打发+2料（逐个加入）+3料（最好是混合过筛）打匀后依次缓缓加入4料和5料。
打好的蛋糕糊，放入模具中。轻震均匀，撒上核桃碎，送人预热好的烤箱中。等待40分钟左右香喷喷的蛋糕就好了撒。出炉的时候直接脱模待凉了就可以享用了。
彩椒烤鸡胸2.0
我跟鸡胸较上劲了，一人在家的时候，想做简单的营养又全面的食物，热量不高，有蛋白质还有维生素，不浪费食材又能吃饱。最好一个盘子就能装下。
那么这个就挺好。
彩椒的香味感觉清新无比。
用料：
一个鸡胸
一个或半个胡萝卜
一小块紫甘蓝
小半个洋葱
半勺盐
一个彩椒
一勺黑胡椒粉
做法：
食材洗净
除彩椒之外，其他食材全部切碎，鸡胸切碎，全部搅拌到一起。放入盐、黑胡椒粉
彩椒切成圈
将陷料放入椒圈，放入烤箱，烤箱设置到200度，时间25分钟。
取出后就可以吃了
牛轧糖
是微博上香远溢青老师的方子，这个配方是棉花糖版本的，我这两年用的一直是这个配方，麦芽糖版本的我也试过，好吃，但我个人觉得棉花糖版本的更像街边卖的大锅熬的花生糖块，芝麻糖块的味道，而棉花糖版本的更好吃，个人爱好不同吧
用料：
400g花生
400g棉花糖（落基山）
250g进口奶粉
125g黄油
做法：
花生150度15分钟烤熟或炒熟去皮
不沾锅里放入黄油融化
倒入棉花糖融化拌匀
倒入奶粉，拌匀，没有拍操作图了
倒入花生，在不沾烤盘上整形然后切成块，包糖纸
番茄燜虾球
用料：
15枚虾
番茄酱
葱姜
花椒粒
料酒
做法：
虾剥皮,放入葱姜花椒,料酒,盐腌制
热油,倒入虾球,炒至变红色,捞出
炒虾球的底油,加入葱姜,花椒煸香,倒入半碗番茄酱,炒至融合,可适量加水,炒融合后倒入虾球翻炒,出锅
禾然有机糙米醋食谱【自制泡椒】
立夏一过，炎热的夏天就在眼前了。先储备点泡椒，等天热的时候做点泡椒凤爪开开胃。【禾然有机糙米醋】用有机糙米精酿而成，酸味清香柔和最适合家庭自制泡椒了。就算不吃辣，泡着都养眼，哈哈。
用料：
150g朝天椒
125g禾然有机糙米醋
30g高度白酒
7.5g盐
5g糖
100g净水
适量姜、蒜
做法：
朝天椒洗净
晾干水分
姜蒜切片备用
禾然有机糙米醋
准备一个干燥容器，放入所有材料（除水之外）
加净水至淹没全部材料
盖盖密封保存，至少1周，一个月最佳。（期间上下颠倒容器，可以让腌渍更均匀充分）
潮汕海鲜粥
嗯嗯，第三次做海鲜粥。
用料：
1杯大米
20只虾
3个香菇
0.5根萝卜
0.5根玉米
0.5碗碗豆
0.5薑
0.5块葱
1勺盐
1勺料酒
做法：
大米泡二十分钟；
萝卜切小块，碗豆不用切；
玉米粒小半碗；
蘑菇切片，薑切丝，小葱切碎；
虾头剪一下；
虾身挑虾丝；
虾身剥皮，加盐，料酒小腌二十公钟；
虾头爆油，然后用筷子挑走虾头；
先下蘑菇；
然后碗豆，萝卜，玉米就一锅熟；
粥煮七十五分钟后，把一锅熟和虾倒进粥里，加盐，胡椒，薑；
十五分钟后，加小葱搅拌；
搞掂，海鲜粥！
很多人不知道这个菜也可以做馄饨，爽口鲜香的鲜肉莲藕馄饨
莲藕是很常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，有清热生津、益血生肌，补益脾胃的功效，物质含量及其丰富，也被经常拿来入药。我们经常用凉拌、爆炒等做法把它端上饭桌，但是很多人都不知道，莲藕还有一个隐藏吃法哦，那就是---鲜肉莲藕馄饨。用莲藕做出来的馄饨，爽口鲜香，我们来看看具体做法吧。
用料：
500克五花肉 
350克莲藕
2个鸡蛋
800克面粉
适量植物油
适量小葱
少量（做手粉用，也可以不用）淀粉
适量老抽、生抽、蚝油、大葱、姜、花椒、八角
适量盐、紫菜、虾皮、味精、香油、生抽、蚝油、葱花适量（做汤汁用）
做法：
先切一些大葱、姜，加入花椒、八角，再加适量清水，泡调料水，这水是用来拌肉馅的，提前准备好泡上，泡上后用手捏一下葱姜，容易出味
800克面粉，加一小勺盐，打入两个鸡蛋，开始和面，边加水边搅拌，最后用手把面和成软硬适中的面团，室温下放置备用。面和成团后，用湿布或者保鲜膜蒙上放置10分钟再揉面，就很容易把面揉得很光滑
开始准备肉馅，500克的五花肉剁成肉馅，或者直接在肉摊上让老板帮忙搅成肉馅，加入少量老抽、生抽、蚝油，泡好的调料水捞出渣子，分多次加入肉馅里，每次加入调料水，都顺着一个方向搅，搅到肉馅上劲、细腻，然后加入葱花，烧大半勺热油淋到葱花上，我用的勺是吃火锅用的那种勺子，油不要太多，不然容易腻。
莲藕去皮后，用擦子擦成细丝，或者用刀切成细丝，然后剁碎，这里不建议用家用绞肉机，莲藕搅得太碎了就不好吃了，剁碎后，把莲藕挤干汁
挤干后的莲藕碎，加入刚才浇了热油的肉馅里，加盐调味，搅拌均匀
接下来开始擀皮，面皮尽量擀薄，然后切成大小合适的正方形
包成喜欢的馄饨样子
锅里放水，水快沸腾的时候就可以放馄饨了，取一个大碗，碗里放盐、味精、少量生抽、蚝油、虾皮、紫菜、葱花，水开后舀一勺热水化开
大火煮开后，关中小火继续煮，煮大概3-5分钟就可以了，盛入调好汤汁的碗里，就可以享用美食了
红烧虾
简单易做 新手小主妇们快来
用料：
想吃多少买多少啦虾
适量葱
切片少许姜
适量料酒
一勺老抽
一勺豆豉酱
做法：
草虾基围虾都可以，洗干净剪掉须，反正弄干净就好啦
锅里放少许油，葱姜爆香，把虾倒进去翻炒至变红
加入老抽、料酒、豆豉酱，略微翻炒后加一碗水，汤汁基本收干的时候就可以出锅啦
糖蒜（渍蒜、积蒜）
对糖蒜满满的喜欢，小时候在吉林大家都叫它积蒜（音），后来觉得也许写法是渍蒜，但不管是什么叫法，就是喜欢吃，全家都很喜欢吃，一家三口一顿饭一小碗都不够吃，要是有舅妈老姨在姥姥家，那更是得盛好多碗吃，有时候空嘴也想吃的那种，长大了不在父母身边，自己和老妈学会了腌制，味道和妈妈做的很像，因为用的妈妈给的配方～但再也不像在家时候能吃那么多了～
用料：
六斤（带皮）蒜
适量清水
两勺盐
1200毫升醋
600克白糖
四勺酱油
一茶匙盐
做法：
采购这样的新蒜，扒皮（这次是一上市就买的蒜，较嫩，皮不用扒太多），前后切掉（切须子，切尾巴），洗净，用清水加两勺盐搅匀，放蒜进去浸泡一夜。
新蒜泡了一夜后捞出，切掉蒜杆，控水。
调汁～600克糖，1200克醋（糖买的市场上称斤那种，醋是两块钱一袋600克的），再加四勺酱油有点颜色好看，能调味。放一茶匙盐即可。
玻璃瓶或是坛子一个，放蒜头，倒汁，密封，搞定！两个礼拜就好啦！味道棒棒哒！
炒腰花
今天来炒个腰花，味道好像还不错
用料：
1个猪腰
5个红椒
1勺料酒
1勺蚝油
1个青椒
适量白糖
3片姜
适量盐
2勺生抽
适量鸡精
做法：
把腰花切两瓣然后用刀去除白色紫色的部分，然后焯水放一边准用
热油爆香生姜蒜末辣椒，花椒我喜欢放八角，这个可以不放
最后下锅翻炒，加入调味品，装盘
手工鱼丸
❄过了10月1号天渐渐冷了，🍲就想到火锅，想到火锅自然有丸子，🐬街上卖的我不太喜欢吃，🐟↗所以了就开始自己动手制作～～
用料：
一段新鲜草鱼
只要蛋白哦！鸡蛋
少许(不用也可以)淀粉
(半斤鱼肉我用2克盐)盐
一瓶葱姜水
少许麻油
做法：
去市场买了段新鲜的草鱼
剔骨
取肉，碗里的生姜可以不管它
开始拼命剁吧
加盐剁成这样的肉泥就行了
加入调料～不论手搅还是什么～分次把葱姜水打到肉里面。
开始挤丸子吧👏
取一锅冷水把丸子一个一个挤在这里小火煮好
过冷水
最好是晾干速冻，随吃随取
宁夏羊肉调和饭
宁夏羊肉调和饭，是一种具有宁夏特色的家庭美食，有米有面，有肉有菜，既营养又美味哦！
用料：
230左右羊肉臊子
一个土豆
半个萝卜
一个番茄
100克左右韭苔
一根蒜苗
200克左右大米
100克左右新鲜面条
少许盐
少许醋
做法：
羊肉臊子取一份放入锅里，两碗水加盖开大火，煮开后关小火。

羊肉臊子的具体做法，请看我的上一个菜谱《炒羊肉臊子》。
大米加水浸泡，约10分钟左右。
西红柿、萝卜、和土豆切丁。土豆过水沥干。

蔬菜可以自己搭配，可以换成豆角、胡萝卜，看个人喜好。
锅内二次加水，这次稍微多一点，就像平时煮粥一样
大米洗净。水开后放入大米，注意隔几分钟就用铲子搅动避免粘底。

请一定要用生大米，而不是米饭！否则就只能是烩饭，没有调和饭的特有的鲜香味啦！
韭苔切断，蒜苗切碎备用。

这两样也可以换成其它蔬菜，如小白菜、韭菜、香菜等等，看个人喜好。
准备新鲜面条。我这是买来的，切短了一点。

面条最好用新鲜面条，不要用挂面。而且面条不是必须的，如果不想加面条，可以把这个省去。
大米煮约10分钟，加入萝卜、土豆和番茄，继续炖煮。记得时不时搅拌一下！
再过15分钟左右加入面条，用筷子打散。加少许盐搅拌。
面条煮熟时，先放入韭苔搅拌，煮约二十秒，然后放入蒜苗关火。调入少许香醋、味精出锅。
香喷喷的宁夏羊肉调和饭就做好了！

我今天做的是四个人的量，供参考。
人参炖鸡汤😍超哥版😍
冰冷冷的冬天经常熬夜只能补一下
用料：
1支长白山人参
半只鲜鸡
100g瘦肉
一把杞子
2粒黑枣（去核）
2片姜片
适量调味盐（最后放）
做法：
将人参洗净，然后用清水浸泡（我是直接用泡参的水炖汤）
✨还是小心点洗吧，我是拿出来就把xuxu都弄碎了
杞子洗净、黑枣去核洗净（红枣也行 ，家里只有黑枣就用了，去核没那么上火）
放进去一起泡着
🐔处理
洗净剥皮 （鸡翅去不了哈哈，不知道十几年后功力十足能不能去掉）
✨去皮后没那么油，而且皮油存了许多毒素
记得修甲，那里藏了很多脏东西
🐔和瘦肉、姜片冷水下锅汆水～冲净后放入炖盅
加入冷水
有油纸就盖油纸
开大火至水开后（约5min）转小火慢炖3小时
（期间可能要加1次水）
3小时后汤就好了～ 加入盐调味～
我忘了开火-_-#然后人参泡了好久时间 最后人参都炖软了 参味超浓郁～ 
开动吧～
三分钟做好的「清爽鸡蛋酱」✨
晚上不知道吃什么，那就来点简单快捷的鸡蛋酱吧！可以作为配粥的小菜，也可以卷在煎饼里，还可以做蘸酱菜✌️
用料：
3个鸡蛋
适量熟酱
适量葱花
适量食用油
做法：
准备好食材
鸡蛋打到碗里但不要打碎
锅中热油，放入葱花爆香，后直接倒入鸡蛋，喜欢吃鸡蛋大块一点可以少翻炒几下，喜欢吃碎一点就多炒一炒
加入熟酱，翻炒均匀
鸡蛋酱酒做好了，全程不超过三分钟哈哈
菠菜肉泥南瓜粥
宝宝10个月了断完母乳后不爱喝奶粉！粥成了她的最爱，每天变化不同口味的给她喝！急着做给她吃所以图片都来不及拍！南瓜是爷爷奶奶种的，很小但很甜。大米是外婆种的煮粥很稠有粥油
用料：
克南瓜100
1把菠菜
1杯大米
猪肉50克
做法：
切根洗干净。用开水烫熟后备用。瘦肉洗干净切块。把菠菜和肉一起放入搅拌机打成泥。蒸熟！
南瓜切块，大米洗干净一起煲。我宝宝喜欢吃稠的，耐饱！吃的时候盛南瓜粥加入菠菜肉泥搅匀！宝宝很爱吃
姜枣茶
夏天吹空调，多祛湿排毒，以免感冒。身体寒湿的也可喝着调理身体。
用料：
枸杞
4颗红枣
50克姜
1000毫升水
20克红糖
做法：
把老姜枣子切片，方块红糖分量随自己口味.
姜片枣子红糖全部倒入，加1000毫升水熬煮，喜欢浓一点水的分量也可以是500毫升，按喜好来。熬5分钟，水色变成深色即可关火。
胡萝卜青椒炒蛋
胡萝卜和青椒曾经是我最不喜欢的两种蔬菜，总觉得食之无味。现在却觉得还好，尤其当给胡萝卜削皮，当掰碎青椒时，那股子清新的蔬菜香总让人觉得心情舒畅
用料：
1根胡萝卜
1个青椒
两个鸡蛋
做法：
胡萝卜洗净，去皮切丝。青椒洗净，去蒂，用手掰成小块。
鸡蛋打入碗中，加一点点水，用筷子打散。热锅凉油，倒入打好的鸡蛋，煎成蛋饼，出锅前用铲子铲成小块。
再在锅里倒入少许油，倒入准备好的胡萝卜丝和青椒块，翻炒至熟。加入适量盐，翻炒均匀，再加入准备好的鸡蛋饼，翻炒均匀。关火出锅。
百变面食之自做健康凉皮
和面几分钟，醒二十分钟(可干其他的)，洗面十分钟左右，冷藏静置4个小时，蒸一张三四分钟、两个盘交替蒸，可快的，好吃筋道安全无添加的洗面版凉皮做法，您，试试呗！
用料：
300g面粉
150g水
2g盐
适量料汁：盐
适量大蒜
适量黄瓜
适量醋
适量绿豆芽
适量生抽
适量香油
适量藿香(可不放)
适量十香菜(可不放)
适量辣椒油(可不放)
适量荊芥(可不放)
适量花生芝麻酱
适量熟芝麻
做法：
300g面粉、2g盐倒盆里拌匀，边倒水边用筷子把面粉搅成面絮，用手和成光滑的面团，盖盖醒二十分钟。
揉光滑，放盆里倒入水(不需要盖住面，比面低点就可以了)。
和平时洗衣服一样揉搓、抓捏等，把面浆水揉出来(水变成白色的稠浆了)。
把面浆水过滤倒入另一个盆里，滤出的碎面块放面团盆里继续加水揉。
同样揉搓洗第二遍。
面浆水还是过滤到另一盆里。
洗第三遍，面团还是很散，面浆水很稠，继续换水搓洗、滤。
第四遍，同样洗、滤。
第五遍，水完全清了，面筋也洗好了。洗好的面筋可蒸(水开后十五分钟既熟，大了多蒸会)可煮(十来分钟熟)，搭配凉皮吃或凉拌，炒均可。
全部收集到一块的面浆水，放冰箱冷藏静置四个小时以上(天热放外面容易变质，天冷放哪就无所谓了)。
冷藏静置后，淀粉全沉淀底下了。慢慢取出别晃动。
把上面的清水慢慢倒掉，倒至浑浊的面浆水也流出那就可以了。
剩下的用勺子搅拌均匀。
凉皮罗罗用刷子刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液，轻轻晃匀（薄厚你做几张就掌握住了，随意哈)。
锅中水烧开，把盘子放开水锅中，盖盖隔水蒸两三分钟（此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆，待第一个取出，就可直接放入，两个罗罗轮流做省时间)。
一透明起大泡就熟了，取出。（我用两根筷子挑的罗罗耳环，注意防烫哈)。
取出放凉水盆过凉，不烧手了揭下既可。
做好的凉皮。
蒸好的凉皮放在蒸架上，逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起， 依次蒸完所有凉皮。
凉皮切条装盘。
黄瓜切丝、绿豆芽焯水。
蒜和藿香、十香菜、盐捣成泥，加醋、生抽、香油、花生芝麻酱、辣椒油调成料汁。凉皮切条、熟面筋切块、黄瓜丝、绿豆芽、荊芥，熟芝麻等。
蒜和藿香、十香菜、盐捣成泥，加醋、生抽、香油、花生芝麻酱、辣椒油调成料汁。凉皮切条、熟面筋切块、黄瓜丝、绿豆芽、荊芥，全放一个大盆里，倒入料汁、撒上熟芝麻拌匀既可开吃。
成品。
成品。
成品。
洗面也不白忙活，能吃到无添加的面筋哦！
香蕉冰淇淋
消灭香蕉
用料：
2根香蕉
1勺花生酱
可无巧克力酱装饰
做法：
香蕉随意切块，不要太大。冷冻六小时。
我上次就把香蕉连皮一起扔进冷冻室的，结果，皮冻完要用削的才能剥下来。
冷冻后的样子
料理机打泥
打一半的时候来一勺花生酱，也可不加。
这时最好用冰淇淋勺挖出来，圆滚滚的，再淋上巧克力酱来个卖相。
芝士焗红薯
用料：
1个红薯
少许糖
少许牛奶
少许芝士
少许黄油
做法：
红薯蒸熟切半
锡箔纸穿衣
挖空
放入 糖 芝士碎 黄油
加入牛奶
捣碎成泥
放入模中
撒芝士碎
200度预热五分钟 200度烤20分钟
出炉
洋葱酸菜面
本人特别喜欢吃泡菜一类的东西，所以一时兴起，给老公做了个酸菜面，正好还有个洋葱。。。
用料：
半根大葱的葱白
两人量面条
根据汤的量盐
1个洋葱
少许（可用红花椒代替）藤椒油
小半勺味精
小半勺鸡精
两三个泡姜
三个泡红椒
半个泡萝卜
少许葱花
1个独头蒜
可加些卤肉
做法：
将泡姜切片，泡红椒切段，泡萝卜切粗丝，洋葱切丝备用，大葱葱白切斜段，独头蒜拍碎备用。
把锅烧热，倒入少量油，烧热，将切好的佐料倒入锅内翻炒，待洋葱炒得七分熟时（大火炒两分钟左右），倒入适量的水。
待锅里水开了之后，放入适量的盐（如果不知道放多少，可以先少放，再尝一下，再加），以及，藤椒油，味精，鸡精。
放完调味品后，用汤勺尝一下味儿，如果觉得什么淡了再稍加一些。然后放入面条（最好是圆的细面），用筷子在锅里把面条搅开（避免面条粘一起），等水再次开了两三分钟就可以盛出来了。（如果吃的硬的可以早一点捞起来的，然后静放一分钟再吃。）
最后一步就是撒上葱花了。
梭子蟹炒年糕
用料：
1只梭子蟹
250克年糕
2片姜
2根小葱
50克面粉
一大勺生抽
一大勺老抽
一大勺料酒
一小勺蚝油
10克糖
做法：
年糕切片煮3分钟，取出过冷水备用，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖调成汁备用
葱切葱花，姜切末
蟹洗净，去心内脏，斩块，沾面粉，入油锅炸至金黄，捞出沥油备用
热锅冷油下姜末，炒香下蟹块，倒入料汁，翻炒均匀
加入食材一半高度的热水，下年糕，煮沸后转中火焖5分钟，大火收汁撒葱花即可
奶黄包
用料：
克面粉300
克牛奶180
克细砂糖20
克酵母3
馅料：
个鸡蛋3
150克牛奶
克细砂糖50
70克面粉
50克黄油
做法：
准备300克面粉，牛奶加温放入酵母细砂糖，倒进面粉揉成团，静置发酵至两倍大。
大约一个多小时发酵好。
发酵的过程准备馅料。鸡蛋加细砂糖牛奶搅拌，筛入面粉搅拌过滤，黄油室温软化放平底锅，全程小火，融化好倒入馅料糊，炒至抱团，如图状态。
取发酵好的面团排气，揉20分钟左右成光滑面团，将面团切成小剂子，擀成面皮包入馅料。全部做好后二次发酵15分钟后上锅蒸20分钟，关火五分钟后掀开盖子。
柔软的奶黄包做好啦！浓浓的奶香味！
白切鸡
用料：
1只鸡
2片姜
2根葱
2勺料酒
一碗冰块
一盘冰水
1勺香油
做法：
鸡去除内脏清洗干净放入锅中；倒入刚好没过鸡的水，葱洗干净，打成一个结，把姜、葱结、料酒放入锅中，把鸡煮熟后捞出沥干水份，冰水放入冰块，把鸡泡在冰水里半个小时
捞出沥干水分斩块，淋上香油
百利甜芝士免烤蛋糕
馥郁的百利甜酒+浓香的芝士，近乎完美的一款免烤蛋糕。
用料：
35克白糖粉
40克奥利奥饼干
25克黄油
160克芝士
150克淡奶油
80克牛奶
30克百利甜酒
2片吉利丁片
2朵玫瑰花
做法：
奥利奥饼干去掉中间夹心碾压成碎屑，加入融化的黄油，倒入模具底部用勺背按压平整，放冰箱冷藏。
芝士室温解冻软化，用打蛋器搅拌至细腻顺滑；吉利丁片加80克凉开水泡软后将水倒掉加入牛奶，隔水加热轻轻搅拌成液态状，放凉，倒入芝士糊中混合均匀。
待芝士糊稍稍冷却后，加入百利甜酒；淡奶油加入白糖粉打发至浓稠仍可流动状，与芝士糊混合拌匀并倒入模具中，放入冰箱冷藏5～6小时即可；用其中一朵玫瑰花瓣装饰周边，一朵插于蛋糕中间，这款人见人爱的美味蛋糕就大功告成啦。
酸奶小丸子
酸奶搭配芋圆，视觉和味觉双重享受，献给最爱的你们！
用料：
芋圆或小汤圆
酸奶
西米
蜜豆
蜂蜜或桂花酱
做法：
烧开一锅水，水开后下西米煮至半透明，关火焖15分钟；15分钟后把沉底的西米搅拌开，然后开火再次煮开，下芋圆煮至浮起，西米和芋圆都透明就捞出来过一遍凉水备用
酸奶倒入杯中，加入芋圆、西米和蜜豆，淋上蜂蜜或桂花酱，开始享受吧！
超下饭的酸辣鸡杂
酸辣鸡杂是非常下饭的一道菜，每次做好必须整三碗米饭才够！这个做法是非常家常的，每个人的做法可能都会不同，按自己的喜好制作，做出最爱的口味，就是最好的菜！
用料：
鸡杂
青椒
蒜
泡椒
酸豆角
自制油泼辣子
大葱头
盐
白芝麻
味极鲜
蚝油
做法：
准备步骤：
1.将鸡杂处理干净，焯水，备用。
2.制作油泼辣子（准备辣椒面/白芝麻/盐）将油烧热，泼在材料上即可。
3.将酸豆角，泡椒，葱头，辣椒，蒜切好备用。

先将青椒/泡椒/大蒜/葱头，倒入锅中，翻炒，加入盐调味
倒入酸豆角继续炒，加入鸡杂翻炒，放盐/蚝油/味极鲜调味，最后加入自制的油泼辣子（可以加辣椒，少放些油），大火翻炒，出锅。
盛盘，再加三碗饭🍚🍚🍚
平遥牛肉煲
用料：
500克平遥牛肉
2个小米椒
2个杭椒
2个黄椒
2根螺丝椒
3勺生抽
1勺料酒
一小把黑芝麻
1-2个土豆
做法：
准备材料
将它们切成这样
锅里下少量油，爆炒所有辣椒（螺丝椒容易软碎，可以稍迟一些跟土豆一起放）
炒几十秒，出香味，加平遥牛肉，放生抽料酒，稍微混合炒一两分钟
加土豆
加少量水，盖锅盖小火闷30分钟
小美版蒜泥白肉
用料：
煮白肉
10克 切片姜
5根 打结葱
1600克水
500～600克 一大块五花肉
蒜泥蘸酱
30克蒜头
10克生抽
1茶勺麻油
1茶勺熟芝麻
少许 点缀香菜/葱花
做法：
做法
煮白肉
1.将姜、葱和水放入主锅，以15分/100℃/反转/速度小勺煮滚。
2.加入五花肉，以35分/100℃/反转/速度小勺烹煮，将肉取出，静置一旁待冷却。清空主锅。

蒜泥蘸酱
3.将蒜头放入主锅，以5秒/速度7切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4.加入生抽、麻油和芝麻，以3分/90℃/速度1 加热，将蘸酱倒出，将冷却后的五花肉切薄片（
2厘米），蘸取蒜泥蘸酱 表面撒上葱花或香菜点缀后享用。
健康爆炒猪肝
爆炒猪肝通常要先把猪肝过热油，今天做个改良版口感不用过油口感一样鲜嫩。
用料：
200克猪肝
1勺淀粉
3个青椒
半个洋葱
少许姜
少许蒜
2勺生抽
适量盐
5克糖
1勺料酒
做法：
青椒洋葱洗净切小块
猪肝切片用淀粉拌一下加料酒去腥
关键来了，一半是用油过猪肝，口感虽好但油太厚不健康。这里用水焯猪肝。
水烧开下猪肝，猪肝变色迅速捞起。
时间不要长，猪肝还是嫩嫩的
锅里放油，烧热后放姜蒜。
青椒洋葱放进翻炒
下猪肝加生抽盐糖，翻炒均匀就可以起锅了。
口感和传统爆猪肝一样鲜嫩，但是没有那么厚的油。
✨无需烤箱🍓酸奶慕斯✨颜值口感都在线！😋
美食也有超乎想象的治愈力量，静静享受吧。💕
用料：
100克奥利奥
20颗草莓
1个六寸蛋糕膜具
 2包（20克）吉利丁粉
30克黄油
200克牛奶
250克酸奶
做法：
👆需要的材料，酸奶还在冰箱里。🤣
黄油加热后倒入奥利奥碎中。
搅拌均匀🥄
平铺压实🥄
边沿贴上半切的草莓🍓也可以分开的贴，放冰箱冷藏一会就可以了。
🥡倒入200克牛奶➕20克吉利丁粉，小火搅拌完全融化。
搅拌完后➕250克酸奶搅拌均匀，因为是自己做的无糖酸奶，所以我加了点蜂蜜🍯。
搅拌完后，倒入膜具中，奥利奥碎还浮起来了一点🤣一定是我压的不够实！！！放入冰箱冷藏2～3小时。
发现草莓🍓三明治纸还有剩，特意拿来垫在下面，好好看。🥰
小伙伴们快点行动起来吧！！颜值➕美味一体的🍓酸奶慕斯🥳
紫菜蛋花汤
家有爱吃海苔的妞很少给她做紫菜蛋花汤，今天做了一口气喝了2⃣️碗，看来为娘以后要多给你做这道汤了……
用料：
3⃣️个鸡蛋
1⃣️勺香油
2克盐
2⃣️根葱
1⃣️个西红柿
3⃣️勺淀粉
少许鸡粉
1⃣️张紫菜
做法：
葱洗净切好、鸡蛋紫菜备好
西红柿用刀把皮划十字刀，应滚水泡几分钟撕掉皮切粒备用
起锅放油烧热放入西红市炒两至三分钟，放入滚水烧开五分钟放入紫菜继续煮两分钟
鸡蛋打到碗里搅匀备用，淀粉放碗里放入纯净水做成水淀粉备用
把水淀粉放入锅中烧开一分钟，放入盐，鸡粉搅匀倒入鸡蛋液烧开关火撒上葱花，滴上香油即可
熏肉三明治
用料：
北海道吐司（提前一晚做好的）
鸡蛋
熏肉
番茄
青柠味沙拉酱
做法：
鸡蛋放小碟子里，加盐隔水蒸10分钟左右
锅里放少许油，热后放熏肉煎，熟透后起锅，备用
吐司、番茄切片备用
一片吐司一个鸡蛋，再一片吐司、一片熏肉、一片番茄、抹上适量的青柠味沙拉酱，再一片吐司组合起来，手按住中间，用刀把边切掉后，中间在切一刀
鲅鱼炖豆腐
简单易做。酱香浓郁。
用料：
1条鲅鱼
1块豆腐
2片姜
3瓣蒜
1段葱
2大勺营口大酱
1勺酱油
2勺陈醋
1勺白糖
做法：
老豆腐切块。鲅鱼收拾干净后中间切开。
把所有调味料放入碗中加入一点水搅拌均匀备用。
先把鲅鱼段两面都煎一下。
倒入调好的酱汁。
加热水没过鱼，大火煮开
加入豆腐块。煮开后可以尝一下味道。如果淡了就加一些盐。我调的料汁咸淡正好就没加盐。小火炖20分钟。
出锅。家里有香菜可以切些香菜末点缀。
松下PM105面包机-肉夹馍
宝宝还只有3岁的时候就喜欢吃吐司面包，无奈总觉得外面添加剂太多，于是自己买了面包机，做了各种攻略，最终选择松下pm105面包机，在家做各种各样的吐司面包.由于疫情期间各种不方便，孩子又想吃肉夹馍，今天决定在家自己做，用面包机揉面，解放双手，专心做卤肉！
用料：
280克高筋面粉
8克细砂糖
5克盐
190毫升水
15克黄油
6克奶粉
2.8克酵母
500克五花肉
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
适量食用油
4-5片生姜
5颗冰糖
1勺盐
2个八角
3片香叶
适量葱
做法：
把高筋面粉，糖，盐，水，黄油，奶粉倒入面包机中，酵母放入面包机酵母专用添加槽，选择揉面功能，点击开始！上图为面团揉面完毕的状态
等待20分钟，让面团自然发酵，发酵面团为初始状态下的2倍大，面团制作完毕！
取出发酵完毕的面团，分成若干等份
搓成长条形状，用擀面杖擀制面皮形状
把面皮卷起来，压成饼状，不用太厚
把面饼在不粘锅中，小火慢慢抗，面饼会自然膨胀变厚
面饼炕至表面微黄，直至表面酥脆
面饼完成！
500克五花肉清洗干净，切成块状，冷水下锅，猪肉焯水，直到白沫浮起，猪肉捞起备用！
放入适量食用油放入冰糖炒糖色，再倒入五花肉，炒制表面微微焦的的时候放入葱、姜、八角、香叶和生抽、老抽、料酒、盐
倒入开水没过五花肉
大火烧开转小火慢炖收汁，不要烧干留一点卤汁
把五花肉切碎放入馍中！香喷喷的肉夹馍完成
豆参鱼头煲
用料：
1个鱼头
16个豆参
半块豆腐
做法：
鱼头洗净待用。
处理豆参：锅里放水，烧至50度，放点食用碱，再放入豆参16个，轻轻的用铲子压一下，然后过冷水，清水洗按压三次，这样可以去除豆参的油 腥味，待用。
锅里放油，烧至6成热，放入鱼头，煎至发黄，加葱姜蒜，料酒，醋，倒入开水烧开，加入豆腐，继续烧至汤白了，加入青红小米椒，再加入豆参，烧三分钟，放点盐，可以开吃啦🌹🌹
鲜虾猪肉云吞
用料：
猪绞肉
大虾
羽衣甘蓝（kale）
云吞皮
鸡蛋
虾皮
芝麻油 （可用其他一般油类）
料酒
chicken base
生粉
糖
生抽
香油
青江菜
紫菜
金针菇
做法：
先做馅。美国超市的大虾通常已经处理过，剥皮，切成小粒就可以了。
猪肉馅买来已经绞过，但我习惯再剁一剁。之后再把虾粒放进去一起剁。
美超买不到荠菜。我用营养丰富备受北美人民青睐的羽衣甘蓝来代替。其实上海的鲜肉云吞是不用放青菜的。但没有蔬菜我不安心>.<  味道当然不如荠菜，所以不用放很多。切碎，放到肉里搅匀。
加入鸡蛋，生抽，料酒，糖。自从用了minor's的浓缩chicken base，我就不怎么用盐了。挖两勺放进去，既调味又提鲜。当然也可以用盐或鸡精代替。
旁边备小平底锅。倒一点芝麻油，炸小虾皮，炸到脆以后把油和小虾皮倒进馅里。也是增加鲜味。
加生粉和一点水。然后开始沿一个方向搅匀。
然后就开始包吧。
包好我通常用保鲜袋分装冷冻起来。10个云吞一小包，这样吃的时候拎一袋出来直接煮就好了。
当然也要煮几颗新鲜的来试味。煮开水，下云吞，干贝，金针菇，还有一颗鸡蛋。旁边小碗放虾皮，chicken base，紫菜，白胡椒，香油，香菜。其实汤料都是家里有什么下什么。
云吞浮起来下青江菜烫一次，然后盛到碗里，把所有的底料拌匀就好了。
清蒸火焙鱼
用料：
用量自行增减
200克火焙鱼
5－6根青辣椒
适量油、盐
少量鸡精
3－5滴白醋
做法：
做好才拍图……
干的火焙鱼清水泡3－5分钟，捞出去头装碗，青辣椒切圈铺在火焙鱼上面，加油、盐、鸡精，上锅蒸10－15分钟！出锅加白醋！喜欢酸的多加点！！
下饭神器出锅！
汤汁拌饭简直不要太美味 😍
简单版家常干煸花菜
今天做一道下饭神器，干煸花菜，新手宝宝滴滴上车，赶紧做起来！！！
用料：
半个花菜
300克五花肉
1勺生抽
适量盐
3瓣蒜
适量蚝油
1勺豆瓣酱
2个青红辣椒
适量鸡粉
做法：
把花菜切成小瓣，洗干净，最好在盐水中浸泡20分钟。
五花瘦肉切小块，用盐，酱油腌制10分钟
拍蒜，切辣椒🌶️
锅里倒油加热，放入腌制好的五花肉，煎至金黄色
倒入蒜，辣椒翻炒，再放1勺豆瓣酱
加入花菜，翻炒加入适量盐，生抽，蚝油，鸡粉调味。
一道干煸花菜新鲜出炉啦！
蜜糖烤栗
用料：
栗子
蜂蜜
食用油
做法：
栗子表皮用剪刀剪一个开口，用刀切也可以
栗子用一勺食用油拌匀，让表面都裹上油
平铺在烤盘上
烤箱预热180度，烤20分钟
拿出来刷上蜂蜜和水调和好的蜜水，放入烤箱继续考10分钟即可
土豆茄子肉丁卤
用料：
1个茄子
1个土豆
1块五花肉
少许葱姜蒜
做法：
土豆，茄子，五花肉切丁！
锅热后，放油，比平时炒菜略多一些就可以，放入五花肉，煸炒后放入葱姜，继续煸炒，让肥肉的油多释放出一些，放入黄豆酱油。
再放入切好的土豆和茄子，先少放些盐，把茄子的水分煸出来
再适当放入一些水，盖好锅盖，改小火，让食材充分入味，熟透！
大概2-3分钟左右吧，实物熟透后，再放入盐调味道，最后放少许蒜末，提味！
如果不习惯吃蒜，就不放！也可以放少许鸡精调味道
盛盘！拌面条超想，可以吊坠些香菜，下饭也很棒！
西红柿鸡蛋饺子
用料：
800克西红柿
8个鸡蛋
1000克饺子皮
50克油
8克盐
8克白糖
做法：
鸡蛋打散在碗中
搅拌均匀
锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用
西红柿将头部切两刀，成十字形
在开水中烫一下，取出
西红柿皮就很好去除拉
去皮后的西红柿切开，去掉内瓤
切成丁，但不要太小
鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒
这是多出来的西红柿汁，直接喝也很好喝的
将馅料加入糖和盐搅拌均匀
饺子皮记得比面条的稍软些
包入馅料
包好
如果包的过程中，西红柿还在渗水，可以用一个网筛将西红柿放在上面。下面再放个容器，包的时候就不会出水拉
锅中水烧开，倒入饺子
水开后，再淋一次水
再次水开，饺子浮起就可以捞出食用了。吃的时候配醋碟
五仁油茶&油茶麻花
陕西的油茶也叫炒面，但不是炒面条，其实是炒面粉。小时候爸妈干活忙，早上经常没空给我们姐弟俩做早饭，一碗温热香滑的油茶再配一个自己蒸的馒头就是早餐，吃了好多年还是吃不厌。现在没人给我做炒面了，就自己动手，但是这个方法还是给我爸打电话从他那里问来的。煮好的油茶闻着就很香，吃起来有坚果的酥脆，还有麻花的柔韧，再配上油茶汤的香气，是最适合冬天的早餐。
用料：
500克面粉
30克白芝麻
50g核桃仁
50g花生米
30g甜杏仁
50g芝麻油
适量盐
做法：
普通中筋面粉装碗里然后隔水蒸，大约蒸30分钟。
蒸好的面粉放在案板上擀细。
蒸面粉的时候就可以用平底锅烤坚果，小火烤香。
烤好后花生去皮，然后吧核桃和花生略微切几刀，切成小碎块，但不要太碎。杏仁不用切。
擀细的面粉放炒锅里加各种坚果碎和芝麻一起再小火炒，期间加芝麻油和盐，炒到面粉散发出香味，颜色微黄即可。
炒好的油茶面就放密封的罐子里，常温存放一个月是没问题的。吃的时候可以用沸水冲调，一点一点加水，一边加水一边搅拌，搅至稀稠适中就可以了。然后再尝味儿，如果淡了就加点盐，不用再加别的调料。冲好的油茶可以泡香酥小麻花一起吃，也可以把馓子掰碎了泡进去。
茄汁脆皮豆腐
用料：
1根葱
适量淀粉
1勺番茄酱
1勺盐
1勺糖
1勺白醋
1块老豆腐
做法：
老豆腐切块，两面沾取适量淀粉，下油锅煎至两面金黄色，取出备用
番茄沙司与白糖，1:1，一小勺盐，调成茄汁。锅中倒入少许油，放入茄汁，加入少量清水，少许白醋，煮开成浓稠状，放入煎好的豆腐，大火收汁，撒上葱花。完成✅
椰香双色花卷
花卷是和馒头、包子类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油、奶香登各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。花卷的种类繁多，可以卷成各种形状，蒸熟即可
用料：
普通面团
500克中筋面粉
100克老面
180克温水
100克椰浆
适量糖
火龙果面团
300克中筋面粉
100克老面
180克火龙果汁
适量糖
做法：
老面泡软，加入面粉、椰浆、糖、温水，搅拌成絮状，水要分次加入，因为不同的面粉吸水性也不同，逐渐加入，这样才不会让面团的水分太多，和的面团不成型
和成柔软的面团，盖保鲜膜或锅盖，放在温暖点地方发酵，夏天3-4个小时就会发成很大的面团，冬天发酵的时间就会长一些，发酵好的面团会有密密麻麻的蜂窝
老面泡软，加入面粉、火龙果汁、糖，搅拌成絮状，同样火龙果汁也要分次加入，和成柔软的面团，放温暖处发酵
碱兑温水融化，倒在发好的面团上，充分揉均匀，为的是让碱和面团更好的融合在一起，也会让蒸出来花卷更劲道，面团揉好后盖保鲜膜，静置40分钟
揉好的面团，擀成长形的薄片，表面上刷一层油，撒上椰蓉
火龙果面团擀成成薄片后，用擀面杖卷起，铺在抹好油的白面片上，火龙果面片上也同样抹一层油，撒上椰蓉，掀起一面向内折到2/3的位置，提起另一面折好，
折叠成三叠的面片
用刀切大概，
5公分宽的细条 
六条或八条为一组，双手捏住面条两端，轻轻拉长，拧两圈，左手在下，右手向上转一圈
盘成圆圈状，收口朝下藏起来
盘好的花卷，粉里透着白
整理好的花卷，放在屉上，凉水上锅，水开上气后，改中小火，蒸20分钟左右，关火后焖3分钟
刚出锅的花卷，白白胖胖的，混合着面香与椰香，暄软甜香的大花卷，不用搭配其他菜品，分分钟就可以吃掉一个，越吃越好吃，越嚼越香
椰香浓郁的双色花卷，出锅啦！每次用火龙果汁蒸出来的馒头和花卷，颜色都会变浅，成黄色
搭配一碗紫米粥，再来一小碟腌黄瓜，完美的早餐。也可以搭配牛奶，面条汤🤗
番茄黑鱼片
某天一大早，蒋宝宝发来一张图，是她在马灯部落喜欢上的一道菜。我的任务是：认鱼，认豆腐，写菜谱。
从图片上看，石锅里浓郁的番茄汤底配了久煮不老的龙利鱼和内酯豆腐，几段小葱用来增香提色。
龙利鱼虽然不是难得的食材，但在良渚和滨江的市场里我们都没有找到，于是做了这个改良版，改了汤底，改了鱼，更加简单易操作。
用料：
3个西红柿
三两黑鱼片
2勺淀粉
适量姜
小半勺白胡椒粉
一勺料酒
一根葱
适量盐
一盒内酯豆腐
做法：
可以买整条黑鱼让摊主帮忙处理，也可以直接在市场买黑鱼片（摊主会送鱼骨）
鱼片加半茶匙盐，小半茶匙黑胡椒粉，一茶匙生粉，现磨生姜泥，一汤匙料酒抓匀入味。
鱼片入味期间处理鱼骨
额。。。黑鱼摊子阿姨送的鱼骨好像肉比较多，将就看看吧。。。
鱼骨两面煎黄，这一步的作用是为了下面炖煮汤汁的时候，鱼肉不散。
番茄划十字刀，开水烫30秒，去皮切成小块以后下油锅翻炒。
番茄本身含水量非常丰富，会渗出大量番茄汁，开中小火慢慢熬煮番茄汤汁。
到了这一步，可以加入之煎好的鱼骨（鱼块）和内酯豆腐。然后加开水！开水！开水！盖上锅盖焖煮两三分钟
加豆腐
中年养生阿姨还加了一把虫草花。

火调到最小，用最快的速度，把鱼片尽可能抖散、抖开，平铺在汤上，铺好之后不管鱼片熟没熟，马上关火，盖上锅盖，我们用锅中汤汁的温度足够把鱼片焖熟了。

鱼片焖熟之后，根据自己的口味加盐、胡椒粉调味，也可以撒上一把小葱花。接下来，可以开吃了。


番茄鱼汤用来拌饭也是棒棒的！
黄金玉米烙
一点也不输饭店的黄金玉米烙
用料：
1根玉米粒
适量玉米淀粉
适量糖
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
新鲜玉米剥粒（也可以用罐头），焯水（取掉玉米生味），趁热加一个鸡蛋，少许玉米淀粉，直到这样的状态
平底锅倒入多量油，油烧热后倒一部分油出来，锅里留底油，把玉米倒下去用铲子铺平，撒上黑芝麻
定型后把刚盛出来的油倒下去，直到没过玉米饼，煎至底部酥脆即可把多余油倒掉，出锅装盘
盘中垫一张吸油纸，盛出玉米饼，撒上白糖即可
花胶海参乌鸡汤
入秋海参最好味，海参所含胆固醇极低，脂肪含量相对较少，是一种典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物。

蟹蟹虾 | 大连鲜食海参  
http://m.xiachufang.com/goods/9336/
蟹蟹虾 | 加拿大北极野生海参  
http://m.xiachufang.com/goods/280/
用料：
1支海参
1支花胶
1只乌鸡
干贝
山药
姜
红枣
薏米
百合
做法：
花胶提前一晚凉水泡发，准备好海参、乌鸡和干贝
乌鸡过水
砂锅烧开水，放入姜片、薏米、百合和乌鸡
小火煲汤一个半小时后，放入山药再煲半小时
关火时放入海参，盖上砂锅盖继续焖5分钟，最后加少许盐
虾仁银杏炒饭
用料：
半袋银杏
一些虾仁
一大碗米饭
两个鸡蛋
1个洋葱
盐
3汤匙油
小香葱
做法：
洋葱洗净切块，银杏包装中取出后冲洗干净
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
起锅放油，烧热后先放入洋葱块，银杏先煸炒几下。然后倒入虾仁，加少许盐翻炒下，盛出待用
倒入米饭炒散炒均匀后，倒入鸡蛋花和虾仁银杏这些配料，加适量的盐翻炒下几下，撒少许小香葱即可出锅
丝瓜肉沫汤
孕期休假在家，给了我这个吃货一个足够享受美食的时间！爽呀爽！一般做饭菜比较少，在妈妈家吃现成的，但偶尔还是会自己动手和老公合作下个厨房。今天这是自己独立完成的作品，嘻嘻
用料：
一条丝瓜
200g猪肉
适量姜
适量葱
适量盐
做法：
先把，丝瓜切片，肉切小块，切姜片，葱切碎，食材准备
把清水放锅里烧开，加入丝瓜，待锅内水煮沸，再加入姜片，一分钟之后，加入肉片，继续沸腾，加盐，出锅时加入葱花即可。
玉米面馒头
用料：
克玉米面
克酵母
克水
鸡蛋
白糖
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
暖心水果甜汤
用料：
1个雪梨
1个苹果
1个橘子
6颗红枣
适量枸杞
少许冰糖
做法：
喜欢的水果都可以拿来煮，洗净削皮切块备用。
锅里加入约500毫升水，放入水果，煮开后加入红枣枸杞冰糖，文火煮到苹果变软就可以啦。
将～将～暖暖的水果甜汤做好啦，对了，喜欢甜味重的友友可以多加些冰糖，还可以加点蜂蜜调味呦！
减肥食谱 | 肉末豆腐抱鸡蛋305
这是一道简单好做，颜值高，吃了不胖的菜肴👏遵循我减肥的宗旨，把这道菜的热量列举如下：（两人份）内脂豆腐1块300克约150大卡，猪肉末（瘦）150克约214大卡，鸡蛋4个约240大卡，蚝油1勺（5克）约6大卡，其他调料热量可忽略不计，总计两人份610大卡。人均305大卡，好吃又好看💥
用料：
300克豆腐
150克猪肉末（瘦）
4个鸡蛋
1勺蚝油
2勺生抽
1/2勺料酒
少量盐
少量油
适量葱末
做法：
150克猪肉末放入碗中，加入1勺蚝油、1勺生抽，1/2勺料酒，少量油（加一点点就好了）腌制10分钟【⚠️不想吃肉的宝宝，其实也可以不加肉，选择一些蔬菜比如西兰花、胡萝卜、青豆、玉米粒等等，换掉这边的肉也是可以的，而且加蔬菜的话还不用腌制，更加简单快手】
内脂豆腐（没有的话用其他豆腐也都可以）切1cm厚的片，码在一个深一点的盘子或大碗里
腌制好的肉末码在豆腐两边【⚠️不加肉的宝宝这一步就是把蔬菜码在两边哦，加蔬菜的话可以在表面撒一些黑胡椒粉和盐】
上面和旁边敲入4个鸡蛋，表面撒少量盐
盘子或碗上封上保鲜膜（这样做出来的羹更嫩），放入蒸锅，从蒸锅中的水烧开开始计时，蒸15-20分钟（时间越短越嫩，根据自己的口味选择），拿出来后淋上1勺生抽，撒一层葱末即可食用👏
白酱蘑菇(奶油蘑菇浓汤)
白酱和青酱一样，是非常经典的西餐酱料，搭配不同食材可以演化出蘑菇浓汤，南瓜浓汤，白酱焗蔬菜，白酱意面等多款美味。
用料：
20g黄油
20g面粉
10朵左右口蘑
2朵左右花菇
250ml牛奶
适量盐
适量黑胡椒
少许淡奶油
做法：
小火融化黄油
黄油差不多要完全融化时，加入与黄油差不多体积的面粉，保持小火，炒到面粉与黄油充分融合
加入牛奶和淡奶油，继续保持小火，同时不断搅拌，至面粉与牛奶充分融合，没有颗粒
至上一步，整个白酱的制作就完成啦，可以拿来做各种白酱XX啦。
既然是白酱蘑菇，接下来就加入切成薄片的口蘑和花菇，火力可以稍调大，但不宜过大，否则水分蒸发太快。不停地翻拌，可以依据自己对浓稠度的喜好调节加入牛奶的量，大约3～5分钟后调入适量盐和黑胡椒，翻拌均匀即可关火。
装盘，开始享受裹满浓浓奶香的美味吧
火腿肉炒白菜
一个人吃晚饭的周末
想吃白菜，又想吃肉于是诞生了白菜X火腿
用料：
四颗白菜
适量（吃多少放多少）火腿肉
少量盐
少量生抽
少量姜
做法：
热锅，加入少量油，油烧热后加入适量姜末爆一下
切好的火腿肉倒入锅中翻炒一下（我用的是超市里买的熏制的辣味火腿，比火腿肠吃着过瘾啊啊啊！），加入少量生抽提味
白菜入锅炒，白菜半熟以后放盐继续炒一会（火腿肉本身是咸味的，建议少放盐）
起锅收菜~开饭！
大葱炒牛肉—超简单下饭菜
喜欢用最简单的材料炒出香喷喷的菜，这款下饭菜真的非常简单，但很美味哦
用料：
二人份牛肉（前腿肉）
2根大葱
3颗蒜瓣
少许玉米粉
适量酱油
适量盐
做法：
牛肉切薄片，加适量花生油，盐，酱油，玉米粉少量（切记只需要少量！少量！少量！）拌匀，加以腌30分钟左右，备用。
大葱斜刀切成段
锅加去适量花生油，烧热，加入蒜瓣煸出香味。加入切好的大葱，炒至颜色变绿，软。盛出
加入牛肉，炒至变色，加入炒好的大葱一起翻炒。出锅前加入盐，酱油，翻炒均匀。
起锅啦！香喷喷的饭菜就做好啦！
登登登凳！
南瓜发糕
用料：
200克老南瓜
200克低筋粉
一般大小1个鸡蛋
35克白糖
2克泡打粉
3克耐高糖酵母
8寸活底模（方形或圆形都可以）葡萄干或喜欢的果脯
做法：
老南瓜去皮后净重200克加入白糖，上锅蒸熟。
将盘子里面蒸出来的南瓜水倒在一碗内，当水变温热时加入酵母，搅拌均匀静置一会儿。
蒸熟的南瓜用勺子压成泥，鸡蛋打散备用,鸡蛋液就没有拍图了。
面粉加泡打粉混合均匀，加入南瓜泥和鸡蛋液，加入酵母水，顺着一个方向搅匀至粘稠状，全程不用加水。模具抹油，将面糊倒入模具中。盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
将葡萄干摆放在面糊的表面,水烧开后，入锅中火蒸30分钟，关火后几分钟后揭开锅盖即可。
红烧猪皮
家人爱吃皮冻……猪皮买回来很久了没时间熬皮冻，今天我把它红烧啦，想不到好吃的不得了，全家一顿造光，还说过几天还让我做😀
用料：
适量猪皮
几粒大料
几粒花椒
3片姜
1根葱
适量盐
适量酱油
少许老抽
适量冰糖
1小块桂皮
3片香叶
适量水
做法：
将猪皮清洗干净，用开水烫一下捞出，用小刀把猪皮表面刮干净，带肉那面不用刮有点肥肉好吃，在用清水洗一遍
切成适当的长宽条吃时一口一块
把全部材料都放进锅里加入猪皮放入适量的水，水要末过猪皮炖至用筷子一扎就乱为至
捞出控去水份，锅中放入少许油，将酱油和少许糖放入油中立即倒入猪皮加少许水翻炒在加适当的盐调好收汁就好啦，装盘开吃吧……
红豆牛奶西米露
用料：
克红豆                                 500
克牛奶                       适量
克西米                              250
克红糖                        适量
做法：
红豆用高压锅压熟，不用泡，浪费时间。洗干净压就可以了，水开压20分钟就可以了，不熟烂也可以在压5分钟。水没过红豆，一指深就可以了，水太多了的话感觉太稀了。红豆熟透之后，根据自己口味加入适量的糖，白糖比较甜，红糖加了颜色好看。自己决定。
开始煮西米，没什么诀窍。一个字：加开水不停的煮.开小火，还要不停搅拌，不然会粘锅。没水了加水，因为西米是生粉做的（也有可能是红薯粉）。会把水收的很稠，所以没水了就加水。搅拌防止粘锅。这也是为什么不能泡冷水去煮的原因，生粉浇水就化了嘛
一直煮到小白心最小为止，然后关火。焖15分钟，到西米全熟透明。起锅冲冷水除黏液，让西米保持Q弹口感
红豆汤 西米分别打出碗中混合，不放在一起是让你用剩下的西米做别的甜品。然后加入牛奶装b格。也可以加入酸奶这些，冷藏了之后更好吃，oh ye
猪肉胡萝卜白菜小馄饨
用料：
半根胡萝卜
几片白菜
十多张馄饨皮
少许核桃油
几滴柠檬汁
少许猪肉馅
做法：
先柠檬挤出汁放入肉馅中，去腥。
然后把胡萝卜用水煮软，适合自己宝贝的程度。
把胡萝卜切成丁，放入核桃油和猪肉馅搅拌。
然后把馄饨皮一张分成4份，包就好了。
【食戟之灵】夏里亚宾牛排丼
看食戟之灵的时候觉得这个挺简单，材料也方便，正好家里还有冻着的牛排，试着复刻一下
用料：
牛排
洋葱
盐
黑胡椒
话梅
米饭
红酒
生抽
做法：
牛排不用特别好，漫画里的卖点就是用廉价牛排打败了昂贵的A5嘛，在牛排表面切斜十字纹花刀，再用松肉锤把肉敲松，没有松肉锤就像我一样用刀背拍也可以
洋葱切丁，参考漫画里的图片我切得比较碎，用洋葱丁把牛排整个的包裹起来腌制，我大概腌了20分钟，视牛排大小可以适当延长
这个时候可以开始煮饭，米饭干一点口感应该更好，家里换了一种米，我没把握好水米比，感觉偏软了一些
话梅若干颗，取梅肉剁碎备用
把腌好的牛排取出，表面上的洋葱碎全部放一旁备用，平底锅烧热放黄油，把牛排放入锅中，单面煎2-3分钟即可，撒少许盐和黑胡椒，尽量不要移动，翻面继续煎4分钟左右（这一步主要看个人喜欢的熟度）
煎好的牛排放在盘中静置吸收肉汁，煎过牛排的平底锅直接倒入适量红酒，把腌牛排用的洋葱碎全部倒入锅中翻炒，加入适量生抽、盐、黑胡椒，原作用的是焦酱油，可惜我没有╮(╯▽╰)╭，我还放了一丢丢糖，更提味
在酱汁煮开后注意收汁，漫画里还另外勾了芡，我比较懒就略过了~这时候盛米饭，把米饭弄散，加入切碎的梅肉拌匀，放上牛排，再铺上洋葱碎和酱汁即可
正好手边有一颗做饼干剩的蛋黄，一起打上去~如果有新鲜鸡蛋的话可以试一试
黑巧伯爵巧克力慕斯
用料：
15低粉  ---饼底
42.5杏仁粉 ---饼底
5伯爵茶 ---饼底
50糖粉 ---饼底 可不放
60蛋白 ---饼底
25糖 ---饼底
1包伯爵茶 ---夹心
75牛奶 ---夹心
30蛋黄 ---夹心
15糖 ---夹心
3吉利丁 ---夹心
75奶油 ---夹心
100牛奶 ---慕斯
200黑色巧克力或牛巧 ---慕斯
7吉利丁 ---慕斯
270奶油 ---慕斯
做法：
饼底做法：

1.将低粉杏仁粉过筛，伯爵茶弄碎后混合在一起拌匀1⃣️。
2.将糖分次加入蛋白打发，搅成干性。
3.   1+2混合拌匀，面糊状态为可以挺住，在蛋抽上立起来即为已经打好。
4.把面糊挤成1.8毫米-2毫米的圆形
夹心 带有伯爵茶味道的英式奶酱

1.奶煮开后关火放伯爵茶进去焖，焖5-6分钟需定时控制时间，然后用网布过滤出来。

2.蛋黄和糖混合打发白，然后把奶茶跟蛋液混合，把奶茶倒入蛋液调稀后再倒入剩下的混合在一起彻底拌匀，如果有小泡那么需要用火枪烧灼一下或者用二锅头喷壶喷一下处理消泡。
3.水蒸气加热，慢慢划8字，注意慢慢划8字搅动，因为里面有茶叶容易结块，加热到82度时拿下。煮好后利用搅拌棒划道测试10秒内是否流下检测是否煮好。
4.稍微放凉后放入吉利丁继续搅拌，一般放入吉利丁的温度为40度-100度，超过100度加入会发臭。
5.量多时可以用均质机搅打。
慕斯的做法
1.牛奶煮开后加吉利丁拌匀。
2.牛奶巧克力隔水加热融化。
3.将牛奶冲入已经融化的巧克力拌匀。
4.奶油稍微打发后与3混合继续拌匀后放入冷冻。
5.冷冻冻硬后拿出来放冷藏室回温
组装
1.提前做好饼底切小圆
2.提前做好夹心冷冻，夹心模具的的直径要比慕斯模具直径要小。
3.待夹心冻硬后，做慕斯灌模后放入夹心饼底放入冷冻室。
4.第二天拿出放冷藏室回温。
五花肉炒荷兰豆
用简单的食材用心做出可口的饭菜
用料：
300克荷兰豆
50克五花肉
2个小米椒
2瓣蒜
做法：
先把荷兰豆择好洗净备用
准备蒜和小米椒，并切好备用
五花肉切好备用
放油，五花肉和蒜下锅爆香，再倒入荷兰豆爆炒，加胡椒粉，耗油，味极鲜，最后放入香醋，再加入小米椒调味调色。
翻炒至熟透，然后起锅出盘。这样一盘色香味俱全的五花肉炒荷兰豆就做好了(●°u°●)​ 」
巧克力方形奶酪慕斯
冰淇淋一样的口感~第一晚烤海绵蛋糕，第二晚准备黑巧奶酪慕斯馅儿，足足150克新西兰黑巧，我是多么舍得材料啊哈哈~~蛋糕切片与慕斯错层组装好，转天早上早起准备双色奶油霜挤花做表面装饰，每朵花上压半个草莓，层层繁复成就的美好~~#时间就像海绵里的水啊水#
用料：
低筋面粉100克
鸡蛋4个
细砂糖65克（加入蛋清）
细砂糖40克（加入蛋黄）
黄油40克
黑巧克力150克，
牛奶300克
蛋黄3个
奶油奶酪(cream cheese)60克
细砂糖60克
动物性鲜奶油（whipping cream）225克
鱼胶粉2小勺+1/2小勺（12.5ML，约7.5克）
冷水25克
细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
做法：
1、首先根据巧克力海绵蛋糕一文的制作方法制作分蛋海绵蛋糕坯。除了不使用可可粉，制作过程与巧克力海绵蛋糕完全一样（点这里进入）。制作完成的蛋糕糊倒入一个边长为7英寸的方形蛋糕模里，抹平表面，将模具在台面上震几下以震出大气泡。
2、将模具放入预热好175℃的烤箱，上下火，中下层，烘焙40分钟左右，至完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就表示烤好了。蛋糕取出冷却后脱模(若担心蛋糕回缩可以倒扣冷却)。
3、冷却以后的蛋糕，将顶部凸起的部分削去不用，剩下的蛋糕横切成3片。
4、接着制作巧克力乳酪慕斯馅。首先将鱼胶粉装入小碗，加入冷水浸泡，使鱼胶粉吸水膨胀备用。奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
5、接着，边搅打奶油奶酪，边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。牛奶一开始的时候一定要缓慢的倒入，否则会搅打不匀产生颗粒。
6、搅打好的牛奶奶酪液，倒入小锅里。将黑巧克力切成小块，也倒入小锅。
7、另取一碗，将蛋黄放入碗里，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅备用。
8、将第6步的小锅用中小火加热，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化。
9、黑巧克力完全溶化后继续加热，直到锅里的混合物沸腾。
10、立刻用打蛋器搅打第7步的蛋黄，同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里，直到完全倒完。要一边搅拌一边倒入，防止蛋黄产生颗粒。
11、浸泡好的鱼胶粉隔水加热直到溶化成液态。将鱼胶粉液倒入第10步做好的巧克力混合物里。
12、用打蛋器充分搅打均匀。将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却并变得浓稠。
13、当巧克力混合物变成如图所示的浓稠但并未凝固的状态，就可以进行下一步了。（要随时观察巧克力混合物的状态，若冷藏时间过长，巧克力混合物会凝固。）
14、动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态。
15、打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来，用橡皮刮刀翻拌均匀（不要画圈搅拌）。
16、完全拌匀以后，即成巧克力乳酪慕斯馅。
17、在7英寸方形蛋糕模的底部，铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆，均匀的刷在蛋糕片上。
18、倒入1/3的巧克力慕斯馅，用刮刀抹平。
19、铺上第二片蛋糕片，轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆。
20、倒入1/3的巧克力慕斯馅，抹平，铺上第三片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具，将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以脱模了。
21、脱模的时候，用热毛巾在模具四周捂一下，或者用电吹风吹一吹，就可以轻松的脱模了。脱模后的蛋糕，侧面可能不太平整，可以用刀稍微修饰一下，将粘在蛋糕片外层的慕斯馅刮下来，使蛋糕侧面显出清晰的层次。
22、在蛋糕顶部，用刀划出4*4的小方格。
23、先将一半（50克）的奶油霜（做法点击这里）装入裱花袋，用星形花嘴，在蛋糕表面的小方格里挤出奶油花。每挤一朵空一格，留出空格来挤巧克力奶油花。
24、将另一半奶油霜加入5克可可粉，用打蛋器搅打均匀，成为巧克力奶油霜。同样装入裱花袋，在剩余的空格里挤出巧克力奶油花。最后，在每朵奶油花的上方放半颗草莓，蛋糕就制作完成了。
圣诞巧克力棒
这个巧克力棒，可以直接当零食吃，也可以放在热巧克力、热牛奶里，增加口味。
可以是个十分快手的圣诞礼物。
用料：
若干苦甜巧克力
若干棍子
装饰用零碎
做法：
准备一锅热水，比体温稍高。
融化巧克力。
用塑料袋挤一条5cm长的巧克力。
贴上小棍，头上留1cm。
覆盖棍子。
装饰。
室温放置半小时凝固。或冷藏10分钟。
香肠炒秋葵
用料：
5只秋葵
半根香肠
做法：
大火炒秋葵
放入香肠炒
放酱油，盐
鸡蛋蒸豆豉鲮鱼
用料：
300克鲮鱼罐头
100克鸡蛋
3克盐
3克鸡精
25克辣椒油
5克大葱
5克香油
做法：
将鸡蛋打入碗内，加盐、凉开水、红油、鸡精，用筷子打匀；2。 将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋香油即可
蛋黄肉松吐司
用料：
180克T65面包粉
70克高筋粉
5克耐高糖酵母
50克鸡蛋
120克牛奶
25克糖
3.5克盐
20克黄油
4个咸蛋黄
适量肉松
适量香葱
做法：
除黄油与馅料外其他材料放入厨师机，糖盐酵母不可直接接触。揉出薄膜后加入软化好的黄油揉出手套膜。
室温发酵半小时进冰箱隔夜冷藏发酵至2倍大。
取出回温至16度。
等待时间，准备馅料。咸蛋黄蒸熟碾碎与肉松拌匀，香葱切碎。
将面团排气后，整形滚圆，松弛半小时。
松弛结束后将面团擀成长方形面前，铺入沙拉酱以及准备好的馅料。整形成麻花样式，两头折叠放入吐司模二次发酵至两倍大。
上下火150度35分钟，上色满意后盖锡纸。（时间温度仅供参考，根据烤箱实际温度和吐司模调整温度和时间）
番茄牛腩面
用料：
5粒牛腩
个西红柿
2瓣蒜
适量酱油
适量料酒
5颗小青菜
适量面条
做法：
将牛腩焯水捞出，西红柿切小粒，青菜洗净，大蒜剥两瓣备用。
倒入少许油，加入蒜炒香后下牛腩，加料酒、生抽，炒几下后加水炖煮30分钟。期间加油翻炒番茄粒，炒的熟一些，将番茄汁炒出。
将炒好的番茄倒入牛腩锅中，加水煮沸，下面条，面条快熟的时候加青菜，就完成啦。
自制豆腐脑，豆腐
自己动手丰衣足食
用料：
150克黄豆
1200毫升水
3克内酯
做法：
黄豆泡一晚上
1200毫升水倒入破壁机里，将黄豆捞出倒入破壁机里，用果蔬汁功能打三次
过滤布准备好，我用的是蒸包子用的蒸布，用了两层的，把打好的豆浆过滤掉渣子，留下豆浆备用
滤出来的就是豆浆
最后用手挤一挤
渣子不用
豆浆倒入锅里
煮开，豆浆有假沸，多煮开一会，不要开了就关火，煮豆浆的时候多搅拌，容易扑锅，我第一次煮豆浆浪费了一半豆浆，把厨房弄的到处是豆浆，煮开后关火晾凉两分钟。85℃最好，有温度计可以量一下温度
晾凉的时候准备内酯一袋，三克，30毫升温水，30℃左右，把内酯倒入温水溶解
倒入电饭锅
上面有气泡，介意的可以把气泡撇去，我没有撇去，电饭锅保温功能15分钟到20分钟
出锅成豆腐脑
特别嫩，可以自己做卤汁喝豆腐脑，
豆腐模具铺上布
将豆腐脑倒入模具里
上面压上重东西放到锅帘上等待两个小时左右
或者放到水池洞口处
两个小时到了拿出来，喜欢嫩一些的就两个小时，老一些的就再压一个小时
图片
看下切成块的嫩豆腐
装入盘子
这是三个小时的状态，比两个小时的更好一些
几乎没有气泡眼
柠檬鱼片
用料：
片姜
瓣蒜
适量花椒
适量盐
适量淀粉
个柠檬
适量葱
做法：
鱼片加入盐柠檬汁少许花椒腌制
热锅冷油下辣椒尖椒蒜葱头姜鱼骨头盘炒
下热水沸腾后加柠檬片
捞出鱼骨下鱼片
将腌制的鱼片下锅20秒左右捞出摆盘过滤好汤汁倒入碗中最后放上配菜冲油
红酒雪梨
夏日冰镇的红酒雪梨真的是配菜爽你一口哦～闲暇之余还能当零食 既不会长胖还会清热解毒去火哦～废话不多说大家一起来学学学吧～
用料：
雪梨  2-3个 
红酒  1瓶
冰糖   依甜度适量
做法：
先将梨子洗净去皮，切片；
随后红酒入锅，开火；
把切好片的梨子放进锅里；红酒要能够沫过梨子；大火煮开5-10分钟；
煮开后放入适量冰糖，关小火闷煮15-20分钟后关火；静置放凉后放入冰箱冷藏12小时后就可以摆盘食用啦！
蒜蓉蒸竹蛏
用料：
竹蛏
蒸鱼豉汁
蒜蓉
姜末
葱花
做法：
竹蛏用清水加盐浸养数小时，然后从中间剖开，用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净
将蛏子放入盘中，在蛏肉间铺上蒜蓉，上锅蒸8分钟；出锅后撒上姜末、葱花；浇热油，盘底淋入蒸鱼豉汁即成
凉拌菜～药芹拌豆干
用料：
2块豆干
500克小药芹
做法：
药芹焯水切段，茶干切片。
药芹，茶干放碗里，加生抽，麻油，辣油，糖醋。翻拌开吃啦😄
QQ布丁(不用烤箱)
用料：
1盒牛奶
20克糖
2袋QQ糖
做法：
先将QQ糖隔热融化，也可以放微波炉里融化
在QQ中放入牛奶和糖。
放入冰箱2小时
QQ的