xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋黄溶豆
为了我最亲爱的儿子，学会了这道辅食
用料：
18克奶粉
3个蛋黄
4-5滴柠檬汁
做法：
取鸡蛋黄3个分离蛋清，滴入4-5滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发，打蛋器提起画8不容易消失，蛋黄颜色发白
加入奶粉，翻转拌匀，一定不要画圈拌，像炒菜那样翻拌，省事经济办法，不用裱花袋，装入保鲜袋效果一样
在保鲜袋一角剪一个牙签粗细的小口，千万别剪大了，一个一个挤豆豆
烤箱提前预热5分钟。挤好豆豆放入烤箱，130度，11分钟。或110度20分钟，经过实验得出的结论，但每个烤箱脾气不同，可以作为参照
一个个可爱的溶豆出炉啦
装入密封盒，怕潮
入口即化，孩子非常爱吃。
土豆胡萝卜炖鸡肉
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
1个干辣椒
3瓣蒜
4片姜
1根葱
2个八角
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
1勺酱豆腐汁
2勺盐
1片陈皮
1片香叶
1块桂皮
8粒花椒
8只鸡翅根
做法：
鸡翅根焯水，洗净，控水
土豆胡萝卜削皮切滚刀片
鸡翅根跟除了盐的所有调味料入锅，加水盖过食材，大火烧开保持沸腾20分钟再转小火再20分钟，加盐
再放胡萝卜，放锅侧面，要浸泡在汤里入味，15分钟后同理放土豆，再15分钟
此时大概可以出锅了，尝一下根据味道加调味料
儿童注意力集中·早餐|鸡蛋麦芬
儿童注意力集中

早餐吃对了很重要
用料：
6个鸡蛋
半打车打奶酪碎
¼杯小菠菜
半杯熟火腿
¼杯蘑菇
少许洋葱碎
少许红灯笼椒碎
少许海盐
少许胡椒
适量橄榄油
做法：
菠菜、蘑菇、红灯笼椒、洋葱洗净切碎备用
搅拌盆中打入鸡蛋
所有材料置于料理盆中末搅拌器搅匀
搅咯搅咯
烤盘刷少许橄榄油，混合物倒入烤盘中，撒上车打芝士碎，置入烤箱；
烤箱提前预热180度，烤30分钟即可
越南春卷
越南风味，凉菜\(^o^)/~
用料：
明虾
芒果
蛋香甜沙拉酱（或者法式油盐醋）
青瓜
甜椒
生菜
越南春饼皮
做法：
明虾白灼去壳备用。
芒果切成细条备用
青瓜切成细条备用
彩椒切成条状备用
越南春饼皮泡水备用（包的时候泡水到软化，不要泡在旁边备用）
把饼皮铺开，一个人喜好依次放入彩椒、青瓜、生菜、虾、芒果，挤上沙拉酱卷成寿司卷就可以了
你也可以包的更漂亮点哈，例如这样。。。
超快手生酮可食低碳咸蛋黄南瓜酱
起源来自便利店看到的咸蛋黄南瓜三明治，决定复刻一下
用料：
克南瓜
个咸蛋黄
克盐
做法：
南瓜选用普通的老南瓜，贝贝南瓜板栗南瓜黄金南瓜不适合生酮哦，南瓜去皮切片微波炉叮十分钟（根据南瓜量，一般叮五分钟戳一下看看软不软），用料理机打碎，如果不喜欢太甜可以把南瓜的水稍微滤一下。
咸蛋黄捣碎或者打南瓜的时候一起打碎。生的熟的咸蛋黄都可以，因为我后面又炒干了，如果你不准备炒，记得咸蛋黄要用熟的哦
一起倒锅里收干一些水分就可以啦，如果喜欢咸口可以适量增加一点盐，也可以根据口味加一些奶油
夹它！吃它！！！
西屋蒸烤箱食谱——半素食主义者的芋头酥
我不是完全的素食主义者，但是跟肉相比，我更喜欢吃菜。我做开酥点心的时候，不爱用猪油和黄油，我还是喜欢清淡的玉米油。每次做蛋黄酥的时候，因为有了鸭蛋黄和肉松的关系，我也没办法理直气壮的说，我这点心热量低纯素食点心。于是，我就做起了我最爱的芋头口味来。
      做芋头酥，把芋头处理好是最重要的事儿。这次我用的是西屋蒸烤箱来做，先用蒸的功能蒸了槟榔芋头条，又用烘烤功能烤了芋头酥，两个功能都有，真是超级爽。
用料：
75克油皮部分：中粉
30克水
15克糖粉
27克玉米油
100克油酥部分：中粉
50克玉米油
300克芋头馅：芋头泥
30克淡奶油
40克糖粉
做法：
芋头条无需解冻放入西屋蒸烤箱里，水箱里加满水，选择蒸的模式，蒸熟；
蒸好的芋头放入盆中按压成泥；
加入淡奶油和糖粉，拌匀，揉成团备用；
把油皮部分的全部材料放入厨师机中揉出薄膜状，装入保鲜袋中松弛20分钟；
把油酥部分的全部材料放入大碗中，揉成不粘手的团；（油酥要尽可能的软，但不能粘手）放入保鲜袋中松弛20分钟；
把油皮分成15克一个，在手心揉圆按扁；
包入已经分成10个一个的油酥；
再次揉圆后收口朝下放在案板上，盖上包羡慕，松弛10分钟；
然后用擀面杖擀开成牛舌状；
从下往上卷起来；
收口朝下放在案板上，盖上保鲜膜，再次松弛10分钟；
按扁，用擀面杖再次擀开成长条；
从下往上卷起来放在案板上，最后松弛10分钟；
取一个卷横着拿在手里，把两头向中间对折；
放在案板上，用手心压实；
擀成圆片，上面放入一个分成35克并揉圆的芋头馅；
用右手虎口往上推皮，左手拇指往下按压馅，最后收紧收口；
把包好的芋头酥揉圆，收口朝下放在烤盘上；
表面刷一层蛋黄液，撒上芝麻；送入已经提前预热好的西屋蒸烤箱，用的自定义模式，上下火160度，大约烤35分钟。
西屋蒸烤箱外观。
成品
微醺诱惑：奥利奥百利甜慕斯。
奥利奥的香甜在慕斯中沉醉

香醇奶油，淡淡酒意。微醺百利甜情人。
用料：
300克淡奶油
15克百利甜酒
120克牛奶
60克糖粉
5片（25克）吉利丁片
若干奥利奥碎
若干蓝莓
若干好丽友果汁软糖
1个7寸钻石心模具
做法：
准备好所有食材，铁塔奶油300克，百利甜15克，牛奶120克，糖粉60克，吉利丁片25克，奥利奥蓝莓果汁软糖随意。
5片吉利丁片放冷水里泡软。
吉利丁泡软后把水倒掉，盆底放一碗热水隔水溶化成有粘性的液体。牛奶倒入吉利丁液里搅拌融合，放冰箱冷藏备用。
淡奶油中一次性加入糖粉，然后倒入百利甜酒，打发至有清晰纹路并有流动性的状态。
打发好的淡奶油分3次加入牛奶糊里，像炒菜样的手法翻拌均均匀。
模具里倒入三分之一慕斯液，冰箱冷冻1小时。如果不做夹心，慕斯液可一次倒完。
模具下放平盘或硬板，防止洒漏，方便转移。
冷冻好的慕斯液取出后均匀铺上奥利奥碎，再把剩下的慕斯液倒满模具，抹平，轻震两下震出气泡，放冰箱冷冻过夜。
冷冻后直接脱模即可。
脱模在表面装饰上蓝莓，果汁糖。
装饰可根据自己喜好任意添加。
颜值不高，口感很在线。
北极贝刺身 | 在家处理北极贝的方法
儿子很喜欢吃北极贝，跟他在日料店吃，每次他都要点2份。

日料店的北极贝区区几片就要几十块，又贵吃得又不过瘾。在海鲜专门店买回来冰冻的北极贝，个头大也很新鲜，价格只是日料店的1/3。

处理办法跟日料店没什么区别，所以还是在家吃更欢快。

虽然是北极贝刺身，但其实北极贝进行过熟化处理，是熟食冰镇的刺身吃法，小朋友吃也是没问题的。
用料：
10只北极贝
适量刺身酱油
适量芥末
做法：
盒装的北极贝用过滤水浸泡解冻，如果没有过滤水就烧一大锅水摊凉了用。
解冻好捞起沥干水分，用刀从中间切开两半。
用过滤水把北极贝肚子里的脏东西洗掉，肠子去掉，再用过滤水冲干净。
最后用厨房纸把处理好的北极贝吸干水，摆盘，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
取出，蘸芥末酱油吃，超简单。忘了拍过程图，下次补。
木糖醇月饼
用料：
五仁馅
300克花生
250克核桃
300克糯米粉
60克松子
60克白芝麻
40克黑芝麻
170克木糖醇细砂糖
150克玉米油
月饼皮
850克面粉
280克木糖醇糖浆
18克枧水
240克玉米油
1个克蛋黄
15克牛奶
做法：
馅料做法
1.烤箱170℃预热五分钟，放入花生，核桃烤熟，扒皮，同松子一同碾碎后待用。
2.将糯米粉放入锅中炒制，待面粉无生粉味或微微泛黄，倒出放凉待用。
3.将碎坚果，黑白芝麻，木糖醇，玉米油倒入凉糯米粉中搅拌均匀。扣上保鲜膜放置三小时。
月饼皮
普通面粉中放入木糖醇糖浆，枧水和油，搅拌均匀，搅拌的时候要从下向上翻动，不要转圈。扣上保鲜膜静置三小时。
我的是50克的模具，25克皮，25克馅。
烤箱200℃预热五分钟，放入月饼，月饼入烤箱前用喷壶喷些水，防止开裂，烤大约四分钟，拿出刷蛋黄和牛奶的混合液，薄薄的刷，接着再烤8分钟左右，随时要关注月饼颜色，视个人烤箱情况斟酌烤制时间。
最后可以包装上漂亮的盒子和袋子。
注：配料中的量大约可以做70块左右，市面上的月饼糖尿病人多不能食用，所以不防自己动手做一做，因为月饼皮和馅都是用木糖醇做的，所以糖尿病人大可以放心食用。
莴笋炒鸡肉片
用料：
150g鸡胸肉
半根莴笋
半根胡萝卜
一把泡发木耳
葱，姜切末
用于鸡肉上浆蛋清1个
少许淀粉
少许胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量玉米油
做法：
鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一丁点胡椒粉，一个鸡蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时以上
将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用
锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入烫熟后捞出。
锅烧热烧烫，油倒入，将鸡肉倒进锅里滑炒变色。
鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。
冰糖金桔
入秋了，气候干燥，小神兽有点咳嗽，晚上睡不好会闹脾气。一直听说金桔止咳，自己咳嗽的时候就懒得下手，但是为了小神兽，必须要勤快起来啦。。。
参考了很多别人的方子，这里只做记录，方便下次再煮。
用料：
900克金桔
400-440克冰糖
1个（中等偏大）柠檬
300克水
做法：
金桔清洗干净，然后用盐水浸泡20分钟，金桔上的小揪揪记得抠掉哦
一锅清水烧开，然后将金桔倒入开水中煮2-3分钟，视金桔大小吧，我的金桔比较大，煮了3分钟，有几个煮炸开了口子，没关系，一会也会切开的
煮好的金桔切开，我都是切的4瓣，有些小的就切的2瓣，切破的籽剔除，没有切破的就保留，籽有化痰的功效
柠檬切开取汁
把柠檬籽剔除，柠檬籽会发苦
金桔，冰糖，水（我用的某夫山泉），一起入锅
大火煮开后，开盖转小火，煮到冰糖融化，有白色的浮沫要撇出
煮啊煮，记得搅拌
煮了大约50分钟左右，期间需要不断搅拌，尤其是后期，会越来越粘稠
浓稠度像果酱的样子就可以关火了
300ml的小玻璃瓶，装了3瓶

玻璃瓶洗干净，要无水无油啊，重点
洗锅水，味道还不错哦，希望小神兽爱喝
吃腻了甜面包，尝尝会拉丝的辫子面包吧
这款辫子面包采用了“烫种”法，在面粉中加入沸水，使面粉烫熟，这样做一方面提高了面包的持水量、使面包气泡细腻化，另一方面可以使面包更加柔软、保湿时间更加延长，面包撕开后会有片状羽毛或者拉丝效果。
其实做面包使用的方法很多，有直接法、中种法、烫种法和汤种法等，为什么会有这么多方法呢，无非就是为了面包体的松软度和减缓老化速度。直接法就是所有材料直接揉成面团，做成面包；中种法是分两次搅拌和发酵，先让面粉和酵母水混合，冷藏发酵后，再与主面团进行二次混合，再发酵，再制作面包；烫种法则是先用开水将面粉烫熟，冷却后再与主面团进行混合、发酵后制作面包；汤种法是将面粉和水拌匀，加热至65度，糊化后即成汤种，冷却后的汤种再与主面团混合发酵，再制作面包。
现在做基础的面包一般就是这四类方法，至于哪种方法更好，也没有定论，总之，用哪种方便就用继续用吧。每种方法的含水量不一样，也会直接影响面包的柔软度，但是一般来说，花费时间越久的面包，则老化速度最慢。如果做完后很快就吃完了，那么用哪种方法也就无所谓了。
用料：
烫种
20克高粉
20克开水
面团
250克高粉
20克白砂糖
3克盐
3克酵母
20克炼乳
1颗鸡蛋
90克牛奶
25克黄油
装饰
蛋液、白芝麻、小香葱（葱绿）
做法：
面粉称入碗中，水烧开后，直接倒入面粉中。
用筷子快搅拌均匀，搅拌至没有干粉状态即可，冷却以后，覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏一夜。
面团用料称入机桶内，黄油除外，放入冷藏一夜的烫种（这时烫种的重量约35克）
先低速搅拌至混合均匀，再高速搅拌成一个光滑的面团，面团扒开，放入黄油粒，包裹住，继续低速搅拌，黄油慢慢融入面团中，再高速搅拌至能拉出一个手套膜即可。
将面团收圆，放入小盆内，覆盖保鲜膜室温发酵，现在天气比较热，室温发酵即可。
面团发酵至两倍大小，手指沾面粉戳个洞，不反弹不回缩，面团一次发酵就完成了。
将面团放置揉面垫上，揉压排气后，平均分成18份，揉圆后放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，用双手搓一下排气
放在揉面垫上搓成长条状
三根为一组，长短基本一致
三根长条的一头摁压在一起，中间那根在最上面，然后就开始编辫子了。
先将最下面的那根攀上来压住中间一根，再将另外一根也攀上来，压住第一根，最后再将中间那根攀上来压住第二根，依次交替继续编。
编到根部时用手将三根一起摁压紧，防止散开，辫子就编好了。
将编好的辫子面包摆入烤盘中，覆盖保鲜膜进行二次发酵
二次发酵至1.5-2倍大小。这时可以预热烤箱了，上下火190度预热。
小香葱洗干净，晾干水分，取葱绿部分，切成小葱圈备用。
面包刷蛋液，要轻一点刷，因为这时的面包非常蓬松。
刷完蛋液后，撒上小葱，再撒上白芝麻。
送入已经预热好的烤箱内，上下火170度，放置中下层，烘烤20分钟左右。
表面金黄色即可出炉，放置凉网上冷却。
随手掰开一个面包，可以看到内部非常松软，组织细腻拉丝，而且香葱的经过烘烤，香味四溢，再加上芝麻和面包的香味，赶快吃一根解解馋！
切开面包，可以看到内部是非常蓬松的哟，“烫种”法做的面包，第二天也是非常松软的。
手抓饼版千层酥
用料：
2张手抓饼
1个鸡蛋
1勺（奶油也可）Cream Chess
随意水果
少许糖粉
做法：
将手抓饼叠加放与面板上，四周去除，切成正方形。
横竖两刀切成4小方块
用瓶盖在右边2份中间压洞，并叠放至左边的饼皮上。
取1个鸡蛋黄，打碎后蛋液涂与表面。
烤箱预热200度，烤20分钟左右。饼皮的边角料不要浪费，可卷成小卷一起烘烤；顺便早餐其他食材（南瓜、圣女果、牛肉粒）我也一并烤了🥁。
出炉后，中间放一点Cream Chess，铺上水果，撒糖粉。
油酥饼
用料：
50克面粉
50克油
水
盐
味精
胡椒粉
葱花
做法：
把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后加入葱花和盐、鸡精、胡椒粉调味
把面粉和适量水或牛奶，和成“三光”的的状态，然后将面团盖上保鲜膜，静置10分钟左右
将面团分成均匀的剂子，再擀成薄饼，不要太圆，长一点最好，然后把酥油面，用小勺舀匀，然后开始卷起面饼来，记住面饼完全卷起来后，要继续望一个方向搓面饼，一直到搓的很细很长，朝着一个方向搓好了后，这时就开始把搓好的面，盘起来，然后再擀开就OK了
不要放太多油，我用的是平底不粘锅，小火慢慢烙到两面金黄就好
西柚紅石榴雞尾酒
用料：
50ml莫林紅石榴糖漿
一瓶RIO西柚伏特加
若干冰塊
做法：
準備好所有材料，按照紅石榴糖漿，RIO，冰塊的順序逐步添加即可
成品圖
苹果雪梨排骨润肺汤
秋天宜多喝汤来滋补身体，天气干燥。用梨、苹果、无花果干搭配肥瘦相宜的排骨炖汤，肉香果香融为一体，清甜滋补，喝上一碗，通体舒畅呐～做法也不繁琐，大家可以来试一试哦～
用料：
#食材
350克排骨
105克苹果1个（去皮切块）
205克雪梨1个（去皮切块）
20克杏仁（18颗）
30克无花果干（5颗）
8克枸杞
5片生姜
一小把葱段
1200克清水
#调味料
5克盐
25克料酒
做法：
首先将所有食材准备好，苹果，雪梨洗干净去皮切成小块状。排骨用清水洗干净。锅中倒入清水料酒，放入葱段，姜片，煮开。
然后将排骨下水焯一下，待排骨表面色白后，捞出，用清水再冲洗一下，控干水分。
将焯好水的排骨、苹果、梨、无花果干、杏仁、枸杞放入锅内，倒入清水。大火煮开，再小火慢炖1个小时45分钟左右
最后关火，放盐调味，就可以盛出来喝啦！味道清甜，一道秋日滋补汤就完成啦！
黑椒牛肉杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
瓣蒜
勺蚝油
克牛肉
个青红椒
生抽
盐
黑胡椒
料酒
做法：
杏鲍菇、牛肉切粒，蒜、青红椒切片，牛肉可以切小点好熟。
牛肉粒用生抽、盐、料酒、耗油腌制半小时以上。
热锅放油，放入杏鲍菇。
放入蒜片炒，再放入牛肉粒，放盐，黑胡椒，青红椒炒熟出锅
牛油果奶昔
富含营养的牛油果，以前一直单加牛奶打奶昔，很容易就腻了，这次加了优益C，意外的和外面甜品店卖的一样好吃😊
用料：
1个牛油果
2支优益C     
1瓶纯牛奶
做法：
所有原料排排站
混合放进果汁机里，搅拌三分钟
成品。因为优益c是放冰箱保存的，成品有点凉，但又不会太冰肠胃，刚刚好。
超简单的，连我爱睡懒觉的人，在早上都能搞定。
黄金咖喱炒饭
各位，新的一周开始拉。在这新的一周里要吃好，喝好，玩好。所以，一定要来个吉利的早餐，黄金咖喱炒饭，名字就好听，吃也很棒。我女儿吃完了，还跟我要呢，可惜没有了哈。
用料：
30克洋葱丁
30克芹菜丁
米饭
咖喱粒
200克虾仁
30克胡萝卜丁
做法：
洋葱，虾仁，胡萝卜，芹菜全部切丁
黄金咖喱切碎末
锅中放油，先倒入洋葱丁爆香
再倒入虾仁丁
炒至变色后，倒入胡萝卜丁和芹菜丁
再倒入米饭
炒均匀后，加入咖喱粒
翻炒均匀即可
炒馒头
炒馒头，妈妈的味道，小时候，妈妈经常给炒馒头，早上来碗粥，觉得是世间美味。长大了，经常不回家，炒个馒头想妈妈……
用料：
三个馒头
半根葱
适量盐
适量花椒
做法：
把馒头切成小块，备用。
热锅烧油，油稍微的多点，因为馒头吸油。油温七成热放入葱，花椒，把葱炒的微糊，这样炒出来的馒头特别香，放入馒头，翻炒馒头有点微黄，这样的馒头外焦里嫩，在放入盐，多放点盐，让它咸点，根据个人口味，出锅即可。
炒馒头，当早点，来碗粥，人间美味。
戚风杯子蛋糕
戚风Chiffon蛋糕的多种演变，绝对离不开蛋糕底是否能做成功，关于戚风的做法，每个小厨手都有不同的经验，在做了很多次失败的戚风之后，我也能做出饱满蓬松的戚风底了。
相信你也能做出成功的戚风杯子蛋糕底，这样要想在演变其他的蛋糕，裱花，装饰，也不会因为失败的戚风底而影响整个的效果。
食材用量最后可以做出12-14个杯子蛋糕
用料：
60g低筋面粉
3g泡打粉
40g细砂糖
3个蛋黄
3个蛋清
50g牛奶
10g色拉油
4g白醋
做法：
找个大盆混合牛奶、色拉油、蛋黄液
加入过筛的低筋面粉和泡打粉混合物（一定要过筛）
混合成均匀的面糊，面糊做好，放一旁待用；
接下来打发蛋清，需要边打边分3次加入细砂糖打发，先把白醋加入蛋清液中，白醋为了稳定蛋清分子，也中和酸碱度。
打蛋器开始打发蛋清，高速打发（全程高速）
大概几秒出现大气泡，加入细砂糖的1/3
出现密集的小气泡时，第二次加入1/3的细砂糖
打三次加入白砂糖的时候，蛋白已经有纹路了，把剩下的白砂糖倒进去
继续高速打发至干性发泡，打到提起蛋白有直挺的蛋白头
 
160度预热烤箱

接下来混合面糊和蛋白霜
先加入1/2的蛋白霜倒面糊中，利用翻版的首手法，翻版均匀，小力哦
加入剩下的1/2的蛋白霜
滴落的蛋糕液
准备蛋糕模具，铺好烘焙纸
用勺子舀入模具中
放进烤箱150度烘烤25分钟
看一下
家庭版烧烤
家里冰箱总有一些多余的食材，每次剩一点，比如吧，虾剩下四只，午餐肉涮火锅时没有吃完，炒菜时尖椒买多了一个，做韭菜锅贴韭菜富裕一把…这种情况估计家家都会碰到，今天我来教大家一个方法，一次解决所有剩余食材问题——家庭版烧烤。
这个烧烤的关键是配好刷料，让剩余食材都沾上刷料，剩下的工作就交给烤箱了，大家往下看吧！
用料：
6个鸡翅
4只大虾
8片午餐肉
6块鱼豆腐
2朵香菇
1个尖椒
20克韭菜
100克南瓜
100克山芋
2瓣蒜
1勺孜然粉
半勺辣椒粉
20克白芝麻
80克油
2勺料酒
4勺生抽
3勺蚝油
3克盐
5克糖
做法：
准备好所需要的材料，食材可以根据自己喜好选择，但是注意包含有蔬菜、肉类、主食淀粉类；
制作刷料：取碗一个，蒜2瓣切碎+孜然粉1勺+辣椒粉半勺+白芝麻20克；
 锅中倒入油80g加热至冒烟，放一下冷却一下，倒入小碗中，搅拌炸香；
再向碗中加入料酒2勺、生抽4勺、蚝油3勺、糖5克、盐3克，混合均匀；
烤箱烤盘铺锡纸，预先刷上一层油润一下，让食材受热均匀；
上面铺上食材，根据自己喜好审美，总之随意；
用刷子将酱汁均匀涂在食材上，尽量多留一些固体酱汁在食材上；
入烤箱180度烤25分钟；
烤好就可以吃了；
甜品集。
记录为他人做的小点心。
用料：
用心
细心
耐心
做法：
希望我的小小心意，能让你觉得舒心。
简单西点奶油烤杂拌
本人手笨，但又颇爱美食。向朋友学来简版奶油烤杂拌，满足味胃的需求~
用料：
1个土豆
5片培根
半个洋葱
20克黄油
适量豌豆
230克牛奶
少量面粉
半根胡萝卜
适量盐
适量马苏里拉
做法：
将土豆切成小丁上锅蒸熟。洋葱切丁、培根切成小片、碗豆胡罗卜了焯熟备用。
20克黄油放在平底锅内融化加热
油热后放入洋葱丁煸炒，时间长一点，让洋葱水份挥发掉。
放入培根片继续煸炒出香味
加入碗豆胡罗卜丁
放入土豆丁一起炒，然后加入牛奶，一点一点加，边加边炒。加牛奶同时加入面粉，要不停的炒拌，防止成坨。加入盐和胡椒粉拌均后放入锡纸烤碗。
在上面摆一层马苏里拉芝士，烤箱220度预热5分钟，放入杂拌继续烤20分钟。可视自己烤箱情况增加或减少时间。（我这个时间长了点）
韭菜蛋饼
这一道绿色早餐，充满了春天的气息，也包含了婆婆对家人的呵护，食材是她老人家亲手种的韭菜，是她老人家亲自喂养鸡仔慢慢长大生下来的鸡蛋。虽然曾经身患ca症，却依然热爱生命，笑对生活。为婆婆点赞！
用料：
50克韭菜
1只鸡蛋
40克面粉
30克米饭
15克油
适量盐
约30克水
做法：
（1）韭菜洗净切碎，（2）面粉＋鸡蛋＋水＋盐，搅拌成面糊，加入米饭（增加口感），也可不加.（3）热锅，倒入油，将面糊倒入，摊平，一面熟后再翻面。

切成8等分，叠加，装盘。10分钟不到，一份充满春天气息的早餐做好了！
锡纸烤鳕鱼
鳕鱼是北海道人常用的一种食材
加上营养非常好，在小朋友中的人气也非常高哦！
用料：
1块鳕鱼
少许胡椒
1根胡萝卜
1盒蟹味菇
1把金针菇
1个青椒
1个洋葱
30cc日本酒
1勺酱油
1个柠檬
做法：
鳕鱼切块，用胡椒事先腌制。
在锡纸中放入准备好的食材，加入清酒和酱油。
像这样卷起来。
放入锅中蒸10分钟左右就可以了。
矜宸•清蒸银鳕鱼
一直没有写一个清蒸银鳕鱼的菜谱，之前是觉得太简单了可能没有必要，但其实任何美食都是很多细节的，所以决定将我知道的关于银鳕鱼的细节分享给小伙伴们。
用料：
1块 250克银鳕鱼
2勺蒸鱼豉油
2段葱段
2片姜片
1勺料酒
做法：
银鳕鱼一般我们买到的是冷冻保存的，注意从正规渠道购买银鳕鱼，学名南极犬牙鱼，观察食品配料表，只有南极犬牙鱼，不要有包水，包盐。 中国市场上的银鳕鱼多为法国🇫🇷，智利🇨🇱，或者中国，产地不同一方面说明原料的捕捞地，另外其实最后的加工分切地决定了包装上的原产国。 冷冻的银鳕鱼需要充分解冻，由于银鳕鱼油脂丰富，所以解冻会比较快的，套上保鲜袋丢在清水中，25分钟基本可以解冻了。 需要用刀刮去鱼鳞，鱼鳞没有去除之前表面是银灰色的，鱼鳞去除后会得到白净的鱼皮，鱼腥味来自于鳞片和鱼皮，但是鱼皮去除困难同时营养丰富，所以一般我们选择保留鱼皮。 如果给孩子做辅食或者对于腥味特别敏感，可以去除鱼皮，去鱼皮的方法类似去芒果皮，切一个小口沿着边下刀即可。用清水冲洗干净后擦干，放上葱姜放在室温回温10分钟。
倒上少许料酒，不要撒盐🧂，因为银鳕鱼是深海鱼本身有咸味，清蒸需要吃到本味。
锅烧水煮开后放入银鳕鱼大火蒸7分钟，开盖淋入蒸鱼豉油就完成了，会鲜嫩微咸微甜。 银鳕鱼本身油脂含量很高，所以不用再烧油淋面。

银鳕鱼蒸的原汤不要倒啦，滋味的来源，高品质保证腥味可控。
低乳糖牛奶慕斯蛋糕
用料：
150g酸奶
50g牛奶
6颗草莓
150g淡奶油
70gqq糖
少许糖
做法：
将qq糖加牛奶隔水融化放凉
将草莓打成泥加1拌匀
打发好奶油
倒入酸奶，奶油拌匀
蛋糕体中间拦腰切开
再用刀把外围切去细细一圈
将草莓对半切围在慕斯圈里面
放入蛋糕底部部分，倒上一层慕斯料
再放上顶部部分，倒入一层慕斯料
放入冰箱4小时
装饰即可
椰蓉馅
最喜欢吃椰香味的月饼了，不爱吃太甜的，自己摸索着调的味道，调好后尝了一下，是我喜欢的味道，喜欢椰蓉里包入半个咸鸭蛋黄，当月饼馅超赞😊
用料：
300克椰蓉
250克淡奶油
55克糖
2个鸡蛋
做法：
先称好淡奶油和糖，搅拌一下使糖融化，加入椰蓉搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀即可，很简单吧😎，喜欢吃甜的可适量加糖。
子姜焖鸭(简单易做)
冬天来了，浓浓香味的菜肴登场了。来个操作简易，调料不多的子姜焖鸭，一定在这冷冷的冬日，吃出暖暖的感觉。
用料：
半只番鸭
半斤子姜
适量盐
适量油
适量蚝油
做法：
番鸭斩件，放在清水中浸泡半小时，去腥。
子姜洗净刮皮，切薄片
烧红锅，倒入油。再倒入沥干水的鸭，炒变色，再倒入切成片的子姜，炒出香味后加盐加水，水盖过鸭，盖上锅盖，中火一小时左右
加蚝油，起锅。
自制麻辣烫
麻辣烫，大街小巷随处可见。经济又美味。但媒体频繁曝光的卫生问题也确实让人堪忧。所以今天我分享一下我的自制麻辣烫。希望吃友们多多交流。
用料：
1颗八角
一小把小茴香
1颗和两片草果，香叶
一小撮花椒
适量葱段
4片姜片
4只干辣椒
2汤匙生抽
1汤匙白糖
1茶匙鸡精
适量盐
随意油麦菜，生菜
随意，锅里放的下就好各种鱼丸蟹棒
随意宽粉，土豆，山芋
做法：
将锅内倒入足量的清水。入八角，小茴香，花椒，草果，香叶，干辣椒，生抽，葱姜。大火烧开。入糖。放入肉类，海鲜类，以及不好熟的蔬菜。最后放入宽粉和易熟的蔬菜。入盐调味。将煮熟的蔬菜和肉类海鲜鱼丸类捞出。淋上调好的秘制酱料，就大功告成了。
陈皮红糖饮
身在他乡，入夜微凉，总想动手做些简单的饮品带来一些温暖的慰藉。晒干的陈皮用开水煮过，再冲入绵蜜的红糖，热气蒸腾，简单快手的陈皮红糖饮就完成啦 :) 既润胃又暖心.
用料：
10克红糖
适量陈皮（晒干）
一小锅水
做法：
取晒干的陈皮适量，放入煮锅中，与一锅水煮开，水开后小火煮10分钟.
取适量陈皮放入杯中，并在杯中加入适量红糖（陈皮会有一些苦，红糖的量可以自行控制）将热陈皮饮冲入杯中，搅拌至红糖溶解.
快手又暖心的陈皮红糖饮完成啦.  热气蒸腾，也是颇有韵味.
周黑鸭鸭货
爷爷奶奶是个老小孩，喜欢吃喜欢玩，但是又省，想着节约钱，所以经常跟我说外面的周黑鸭呀，煌上煌等卤制品闻上去就挺好吃，但是价钱比较贵啥的，受疫情期间在家呆的时间长了，想着自己去搜索一下怎么做，自己动手丰衣足食，此菜单是我结合多方面的菜谱，在综合自己的几次经验所得，若有冒犯，请大家见谅。因为是广东人，并且是老人，所以麻辣用料比较少，口味重的可在麻辣料上多加。
用料：
55g生抽
55g老抽
55g料酒
10g花椒
40g冰糖
40g姜
4片香叶
15g桂皮
10g干辣椒
1000g鸭脚，鸭翅等鸭货
60g或一易拉罐百威客家老酒或者啤酒
适量（加上材料淹过鸭货）开水
做法：
1.鸭货洗干净剁好，冷水下锅没过鸭货，取10g姜和10克料酒放入绰水，水开两分钟后，冷水洗干净，冷水泡一下捞出控干水份。
控干水分的时候把所有香料，麻料洗净，装入纱布，或者其他购买的卤料过滤的东西，如果不怕鸭货上有渣的可不用（我用的是自己家的纱布）。直接把所有材料放入，把料酒，老酒/啤酒也倒入，加入适量开水，刚好没过鸭货。
水开后可转中火，时间紧的大火，大概五分钟翻一次身，在水分只剩三分一到四分一的时候，把卤料包取出来，没有卤料包的忽略，要不断的翻身（防止冰糖糊了以及上色，入味不均匀等问题），直至水分你认为你可以接受的程度，我一般都是烧干或者剩一点锅底
5厘米厚。装盘，大功告成啦
简单的牛轧糖饼干
之前一直在试做各种牛轧糖，材料有多的，就做了不一样的牛轧糖饼干😜
用料：
若干片饼干
按照饼干的量准备棉花糖
10克左右黄油
1-2勺（根据口感的奶味）奶粉
做法：
饼干拆包装放置盘子中准备
锅里加热黄油融化后加入棉花糖（本次选择的棉花糖有点甜，可以看看尽量买少糖的），锅中小火加热至绵绸状后可根据自己的喜好加入少量奶粉增加奶味。待全部融合一起后，取两片饼干将牛轧糖夹中间，就完成牛轧糖饼干啦🎉
参考说明书👆
芝麻芋圆版-芒果牛奶芋圆西米露
普通的南瓜芋圆、紫薯芋圆都很常见，芝麻芋圆你有吃过吗？或许听起来很新鲜，如果你有喝过台湾厝内小眷村的招牌奶茶，就不足为奇了。他家的芝麻芋圆是主打，Q弹软糯还透着芝麻的浓香，吃一次我就忘不掉，自从柳州有了第一家小眷村，逛街奶茶必打卡他家招牌。之前烧仙草那个菜谱也做了很多芋圆，那么今天就来换换口味试一下芝麻芋圆吧！
用料：
80克西米
150克木薯粉
120克黑芝麻糊粉
60克白糖
适量清水
2个芒果
250毫升牛奶🥛
做法：
1️⃣碗里放木薯粉、黑芝麻糊粉和少许白糖拌匀，加入少许清水混合揉搓，抱团至看不到粉末状不粘手即可，搓成小圆球，滚水下锅浮起后10分钟捞出过凉水备用。
2️⃣锅内注水，大火煮开后西米倒入，转中火保持水处于沸腾状态，并不时搅拌以免粘锅。大约10～15分钟，锅中的西米煮到中间还有一点小白芯，捞出滤网过筛，用流动的水冲洗表面粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯完全消失，也可在煮制过程中直接煮透看不见白芯捞出也是一样的。浸泡后的西米沥干水直接加入白糖拌匀调味，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

3️⃣芒果对半切开，去核中间打上十字切块备用。
碗里倒入适量牛奶、加入少许白糖搅拌，甜度根据个人增减，芋圆、西米，芒果粒依次加入碗里即可享用✅。（冰镇后食用最佳！！）
豆沙吐司
用料：
260克高筋面粉
35克蛋液
3克酵母
3克盐
135克水
30克糖
30克黄油
200克豆沙
做法：
面团揉至扩展，发酵
豆沙整形，放冰箱冷冻定型
这里发酵好面团的状态没拍图片，手指按面团不回缩就是发酵好了。将豆沙放入擀好的面皮，反复折叠
分3等份
编辫子
编好收口
放置模具发至2倍大小刷蛋液
烤箱170度45分钟，注意盖锡纸
凉透切片
青椒炒鱿鱼
大概第4次做这道菜，切鱿鱼功夫见长～
用料：
2只鱿鱼
1个青椒
3勺料酒
1瓣蒜
3片姜
少许盐
少许油
做法：
把鱿鱼内脏都挖掉、剥掉外面的一层皮、切花、放入料酒腌一腌。
很多帖子说要把鱿鱼在水里焯一下（几秒刚煮熟就马上捞出），倒掉水，装进碗里放一边。其实这样做鱿鱼的鲜味会变淡。我后来发现直接放油锅里炒一下，装出，炒完鱿鱼的锅不要洗，继续炒青椒会更入味！
炒青椒
青椒熟了的时候倒入鱿鱼一起翻炒，加入盐，翻炒几秒钟就可以关火了。
装盘
番茄鸡蛋热汤面
今天给大家分享个超级简单，但是又很美味，是我从小吃到大，吃了三十多年都吃不腻的番茄鸡蛋热汤面（一不小心暴露了年龄）。我想这个可能大部分朋友都会做，我在这里有点献丑了。会的朋友看看热闹就行哈，就分享给不会做的朋友们吧。面用什么品种都可以，按自己喜好来。可以用龙须面、挂面、拉面、手擀面、刀削面、面片等等。
用料：
1个番茄
适量葱花
适量香油
4克盐
一小把龙须面
1个鸡蛋
做法：
西红柿洗干净用开水烫一下，把皮剥去。切块备用。
锅烧热放香油，再放入葱花炝锅。
放番茄翻炒。
再放一点蕃茄酱翻炒。
加水。
根据个人口味加盐
水开放面。我用的是龙须面。
再窝个鸡蛋。
直到面煮熟就可以吃了。出锅撒点香葱或者香菜。
开吃
超快手土豆胡萝卜饼
用料：
1只鸡蛋
1个迷你胡萝卜
2个土豆
适量高筋小麦粉
适量水
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
土豆胡萝卜切丝，加鸡蛋，加面粉，糖盐胡椒粉，加水至糊状
下锅煎
切好装盘
自制烤冷面
自制路边摊美食，妈妈再也不用担心我的健康啦
用料：
一片冷面原料（某宝）
少量油
1根香肠
1个鸡蛋
适量小葱
两片生菜
适量老干妈
适量蒜蓉酱
适量甜面酱
少量清水
少许醋
做法：
准备食材，如果只做一份的话，一个鸡蛋一根香肠就好
平底锅热锅后刷油，油热后放上冷面跟香肠，沿着面加一些些水，在面的表面刷上蒜蓉酱
等面稍热，打个鸡蛋，抹平，同时可以将香肠翻个面继续煎
在蛋液还未凝固的时候撒上香葱
蛋液凝固后翻面煎，刷上老干妈跟甜面酱，可以再淋一点点醋，翻面的时候要小心别弄碎啦
等面煎软就可以裹上剩菜跟香肠啦
移入盘中，切开，好好享受吧
百香果蜂蜜茶
蜂蜜的营养与口感自不待言。别有风味的百香果肉，与蜂蜜一旦水乳交融之后，尝上一口，分不清谁是谁，感觉到一种全新的滋味时，那就要恭喜你，这就是百香果蜂蜜茶的最高境界了。
用料：
6个百香果
适量蜂蜜
做法：
将百香果肉挖出放入容器备用
百香果中倒入适量蜂蜜，搅匀备用
在杯中放入适量百香果蜂蜜，倒水搅拌均匀
百香果蜂蜜茶就做好了！
沼夫三明治
用料：
适量圆白菜
1个鸡蛋
适量奶酪
适量黑胡椒
两片面包片
适量沙拉酱
适量火腿或培根
做法：
奶酪火腿面包片如图，入烤箱180度5分钟，把圆白菜切丝放黑胡椒粉沙拉酱拌匀
面包片烤好后，未放火腿的面包片放番茄酱，煮好的鸡蛋切片，放圆白菜丝
两面包片扣在一起中间横切，OK
粽子
这里粽子需要的量写不出来啊。因为各个地方的粽叶都不一样。粽子的大小也不一。这个要自己拿捏材料的数量。
用料：
开水煮4分钟粽子叶
粽绳
泡水，5个小时以上糯米
五花肉
排骨
咸蛋
虾米
泡水香菇
提前一个晚上泡水花生
蒜蓉
红葱头
盐
蚝油
生抽
五香粉
做法：
红葱头先用适量的油炸到金黄色，把红葱头捞出。分别放凉备用。
五花肉，排骨切块。放入炸干的红葱头，新鮮的蒜蓉，五香粉，适量的盐，少量白糖，跟适量的蚝油腌制。也可以提前一晚腌制。
咸蛋敲开，只留蛋黄，到少量的花生油进去，可以去蛋腥味。
香菇泡软，切好，用油炒香。虾米洗干净，也用油炒香备用。
把泡好的糯米再过一次水，然后捞出。倒入泡好的花生，还有炸好的红葱油，适量的盐跟生抽。拌匀。
我用的是大大粽叶。不知道叫啥叶子。两张叠在一起，弄成漏斗的形状。
先打一勺米，然后放香菇，虾米，肉，蛋黄。再盖上米。这里蛋黄一定要放跟肉在一起，蛋黄会吸油。煮出来的蛋黄才会沙沙的。很好吃。
包好。
成品。
可以用另外用绳子绑成一打一打的。方便。我做的这粽子要比我的拳头大些。拿一个大锅，放入粽子，加水，要漫过粽子。大火煮开。转最小火煮至少3到4个小时。或者用高压锅，水也是漫过粽子，煮开上汽后计时40分钟。但是说真的，要好吃，口感更好还是慢慢煮的好。
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蟹肉窝蛋粥
用料：
小半锅（2碗）白粥
2只螃蟹
3个鸡蛋
各少许盐、鸡精、姜
做法：
把螃蟹肉剔出，装碗
把煮好的白粥倒入锅中，小火烧滚
把3个鸡蛋打入锅中
用勺子将粥盖住鸡蛋
小火把蛋
闷熟（3-5分钟）
把剔好的蟹肉倒入粥中，加入盐、姜末、鸡精。轻轻搅拌，尽量不要把鸡蛋搅散。
搞定！乘出装碗。 
太美味了！哈哈
干豆角炒肉
妈妈从老家寄过来的干豆角，家乡的味道
用料：
50克五花肉
适量（比肉多）干豆角
适量姜蒜花椒
半勺豆瓣酱
一个青辣椒
2个红小米椒
适量酱油、盐、鸡精
做法：
干豆角提前两小时泡发，捞起沥干切2厘米段
肉洗干净切小块，姜切丝（粗一点），7.8粒花椒和肉放一起
青红辣椒切丝，蒜用刀拍一下切碎
锅里放油（适当多一点，干豆角吸油）放五花肉和姜丝煸炒出油，肉偏干后放入豆瓣酱，辣椒，蒜一起炒，炒出红油，辣椒断生后加入干豆角，翻炒3分钟左右，从锅边倒一小勺酱油翻炒，加适量盐和鸡精翻炒均匀，出锅！
樱桃果醋
樱桃买了太多吃不完
好处多多还美味
就弄了果醋
用料：
适量冰糖
适量樱桃
适量白米醋
做法：
依据容器大小，选择合适数量樱桃
洗净，自然干透
一层冰糖一层樱桃铺满
加白醋，密封至冰糖融化。
香肠包+日式面包
用料：
260克高筋面粉
65克糖
145-150克牛奶
1个鸡蛋
26克黄油
16个的日式牛奶包🍞
400克高粉
80克糖
260克牛奶
1个鸡蛋
5克酵母
40克黄油
做法：
香肠包170度  15-18分钟
上下火160度   18分钟
春笋胡萝卜遇见肉
春天到了，脆脆的笋儿和甜甜的胡萝卜遇见喷香的肉肉会发生什么样的故事呢？
用料：
2根春笋
1根胡萝卜
适量盐
1勺生抽
肉(五花肉腊肉香肠都可以)
3瓣蒜
青椒(可选)
做法：
笋焯水之后，凉水浸泡，去除苦味，还可以让笋变脆
洗净配菜 胡萝卜 青椒
将笋 胡萝卜 青椒切成丝 备用
将蒜拍切成蒜蓉
将肉切片  若为鲜猪肉则切好加入生抽 盐腌一会儿
锅里放适量油，三分热放入蒜蓉炒香后加入肉，煸出油和香味。先放胡萝卜丝炒(胡萝卜较吸油)，再放入笋丝儿炒一会儿
在锅内加入一碗水，加适量生抽和盐，焖几分钟，让锅内食材吸饱汤汁变得美味
汤汁快没时，准备出锅。出锅前加入青椒丝，为菜品增色，淋一点点芝麻油提香。
enjoy٩( 'ω' )و
网红粘豆包
不爱喝红豆粥，家里红豆不知道解决的，可以学着这样做一个网红小吃，减脂期不错的主食。
用料：
250克红豆
若干红枣碎
50克葡萄干
若干糯米粉
做法：
准备红豆提前浸泡约8小时，方便煮红豆时更容易熟。
葡萄干
大枣用剪子剪成红枣碎
白糯米粉
冷水下锅煮红豆，煮至软烂，用时大约1小时。
将煮好的红豆捞出控干水分，加入红枣碎、葡萄干。
加入适量的糯米粉，搅拌至如图的样子，用手可以捏成团即可，如果太干可以加一点水或者牛奶均可。
捏成上图的形状，在干糯米粉里轻轻裹上一层干糯米粉。冷水上锅，水开上汽蒸30分钟，关火之后再焖5分钟。
出锅啦！
冬阴功海鲜锅
经过多次尝试，研制而成的老少皆宜的海鲜盛宴，你们值得拥有！
用料：
半斤斑节虾
1根香茅
3片柠檬叶
100克椰浆
半个青柠檬
200克花甲或蛏子
一包乌冬面
半个南姜
1/3瓶冬阴功酱
半盒世棒午餐肉
4朵香菇
一棵小的西兰花
2个西红柿
做法：
某东购买冬阴功调料大礼包一次搞定，套餐可供3-4次左右使用。
我用这个包装的酱比较多，不仅可以做冬阴功汤，还可以当作火锅底料用。
海鲜根据个人喜好随意添加，鲍鱼、青口贝、鱿鱼、梭子蟹等。
1、准备动作：番茄去皮切块备用，西兰花切小块、香菇切片，焯水备用。注意香菇焯水后要用手挤压一下，把多余的水去除才能充分吸收汤汁。                                                                                   2、炒虾油：虾子去头、去虾线。锅中放入色拉油少许，将虾头炒至金黄酥脆，炒出香味，虾头捞出，留虾油备用。                                                         3、炒底料：锅中放入香茅、柠檬叶、南姜、1/3瓶冬阴功酱和番茄块一起煸炒，让其充分混合，炒出香味后放入500ml水。待煮沸后，倒入椰浆，依次加入午餐肉（6分钟）、香菇（6分钟）、乌冬面（4分钟）、花甲（3分钟）、斑节虾（5分钟）、西兰花（2分钟）。煮沸关火，一定要在关火后挤入柠檬汁，柠檬汁加热会苦。          一份唇齿留香的杂烩就找好啦，最惊艳的是乌冬面不要太好吃👍
香酥核桃挞
用料：
挞皮
260g低粉
85g糖粉
110g黄油
40g全蛋液
杏仁酱
100g黄油
80g糖粉
100g杏仁粉
10g低粉
80g全蛋液
核桃陷
30g黄油
20g蜂蜜
15g糖
20g奶油
150g核桃
做法：
挞皮: 第一步 将黄油软化后与低粉、糖粉搅拌成颗粒状。第二步 加入鸡蛋继续压拌均匀。第三步 用保鲜膜包好冷冻30分钟，取出用擀面杖擀薄放入模具中。第四步 上下火190度25分钟
杏仁酱: 糖粉加黄油中速打至微发，分两次加入鸡蛋，充分混合均匀。加入杏仁粉与低粉拌匀
核桃陷：将核桃陷的所有配料混合后煮至焦糖状，关火拌入核桃仁
烤好后的挞皮稍稍冷却，加入杏仁酱，铺上核桃馅，再重复加入杏仁酱 核桃馅。入烤箱190度烘烤15分钟即可。
烘烤后的核桃挞冷却后可放入冰箱冷藏，味道极佳！😍
饭馆吃的嫩滑蒸鸡蛋
我整的鸡蛋一直不得女儿好评，难得刷到个简单好吃好看的方子，要记下来啊！
女儿说好吃的停不下来
用料：
1-3个鸡蛋
适量牛奶
适量凉水
适量烟
1勺蒸鱼豉油
1勺香油
做法：
鸡蛋根据吃的人数任意几个
比例要按容量   鸡蛋：水：牛奶=1：
5：
5
用筷子打散，然后加少许盐继续打匀。
放入蒸鸡蛋的碗或盘子里，要是有浅一点的容器更好。用小勺撇去表面的浮沫。找一个比蒸鸡蛋的容器大一点的盖上。盖上蒸的鸡蛋嫩。
这个时候要在一旁把蒸鸡蛋的水烧开，烧开以后把碗放上锅，是隔水蒸哦。上锅后转成中火。
我用的是食指这么深的碗，用的一个双黄蛋，蒸出来一人份，所以中火蒸了8分钟，如果用的容器浅一些时间可以酌情少一到两分钟。
出锅  鲜嫩爽滑，切点葱末（不喜葱的可以不放），倒些蒸鱼豉油和香油。完成。
看，里外一样嫩
健康全麦红糖桂圆欧包
用料：
70克红糖
300克高筋面粉
200克全麦粉
40克黄油
7克酵母
6克盐
240克水
1个鸡蛋
60克桂圆干
15克奶粉
做法：
除黄油外材料放面包机揉面40分钟后加入黄油再揉面40分钟（桂圆肉提前泡软沥干，红糖融于240克水中），稍整形后放预热好40度烤箱第一次发酵，边上放一碗热水。
发酵至2倍大后，取出排气，分成四等分，揉圆松弛10分钟后，用擀面杖擀成长条，再卷起来，两头收尾搓圆些，再次放预热好的烤箱40度二次发酵至2倍大。
取出二次发酵后的面包，筛一些高粉在上面，用刀轻轻切割，我切得还不够狠些，烤箱预热180度后，放中下层烤25分钟。
取出，放凉后切开，装袋。不切手撕着吃也好吃，都有拉丝哦。
秒杀烧烤摊的铁板鸡爪
用料：
10只鸡爪
8片生姜
适量盐
适量料酒
适量烧烤粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
鸡爪冷水浸泡30分钟。煎指甲清洗干净，加适量盐、料酒、姜片腌制一晚。
腌好的鸡爪洗净沥水。炖锅加水、料酒、姜片、八角、桂皮、鸡爪 ，煮出血沫后撇去浮沫继续炖，喜欢吃脆的少煮会，喜欢软糯口感的多煮会。
煮好的鸡爪捞出，热水清洗干净，沥干水（表面要干爽，有水的话下锅会炸）。
竹签串好（也可不串），刷油（防沾锅）。
铁板或平底锅热锅后刷油，鸡爪放上后用铲子边煎烤边按压。煎出焦皮后，撒上各种粉料后装盘，最后撒上葱花装饰。
芝士香蕉鸡蛋卷宝宝辅食
奶酪被称为”奶黄金”，除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3％到40％之间，每 100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35％到40％，而每100g硬奶酪可提供50％到60％。
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
30克面粉
10克大孔奶酪
做法：
称出30克面粉，加入两个鸡蛋打散，然后用打蛋器打至细腻无面粉颗粒，多打会儿成品会比较松软。
1根香蕉切薄片，10克大孔奶酪用刨丝器擦芝士碎。
平底不沾锅中刷薄薄的一层植物油，燃气开最小火，油温热后下入蛋糊，转动锅体，摊成蛋饼，蛋饼可以自由移动时铺上香蕉片，撒上芝士碎，盖上锅盖让芝士融化(不糊锅底的秘诀，小火加时不时提起锅来使之均匀受热)
芝士融化差不多的时候把蛋饼翻面，待香蕉熟软盛盘，用勺子把香蕉泥抹匀，卷成蛋卷，切成段即可享用。
独孤美味麻辣烫秘籍
用了下厨房这么久，是时候回报社会啦！
开门见山，一人份麻辣烫秘籍走👇
用料：
2个干辣椒
1/4包海底捞麻辣香锅底料
3朵香菇
适量（见图）葱姜蒜
适量（见图）花椒麻椒
1个八角
2片香叶
适量（见图）白芝麻
约300毫升鸡汤（成品含盐）
一大勺榨菜（雪菜）
1/3颗生菜🥬
3朵香菇🍄
1/3朵西兰花🥦
2朵（泡发）木耳
适量虾
4根蟹棒
150毫升牛奶
做法：
全家福来一张。牛奶你没看错，这道菜的灵魂之一；之二是麻椒，绿色四川的那种。两样缺一味道会大打折扣，所以如果你想凑合着吃，建议返回主页搜索🔍简版麻辣烫。生菜建议多放，尤其平时不爱吃菜的现在是时候补回来。下面步骤的出场顺序经多次推敲，为秘籍必备程序，请严格执行。
油烧热，把如图👆配料倒入锅中翻炒，看不清请参考第一张图小平锅里的所有材料。炒香大概需要三十秒。如果你不想在大快朵颐时因为挑麻椒影响气氛，可将花椒出去。但是未经熬制味道不会充分发挥。uptou...
放入雪菜，倒入鸡汤，180度左右中火煮至沸腾。
加入麻辣香锅底料。
继上步后立即倒入牛奶🥛温度保持不变，煮沸。
要加至少300毫升纯净水，因为煮东西很需要足够汤水。待煮沸。
下主料一般要先放不好熟的，比如本篇的蘑菇和木耳，它们都很禁煮，难入味。
上一步煮沸后加入生菜🥬盖好锅盖。此时不能离开灶台，如果你想偷懒，火微微调大，不加盖子。
生菜变软后要翻到下面👇，把其他材料换上来透透气。
上一步后，即刻加入虾。
上一步后，即刻计入盐🧂
上一步后，即刻加入蟹棒，然后关火，马上关火不然蟹棒会煮飞《〈 把汤浇在蟹棒身上，按按让它们浸在汤里。
收工！吃饭！
香菇土豆烧肉
用料：
200克五花肉
8朵香菇
1个土豆
11个油面筋
15个鹌鹑蛋
4片姜
4段葱
一小把花椒
2片香叶
2个八角
6瓣大蒜
一小把白糖
2勺蚝油
1勺老抽
1勺豆瓣酱
少许油
少许盐
做法：
热锅凉油炒糖色
糖炒制枣红色，放入肉翻炒上色（肉切块凉水下锅焯水，再把焯过水的肉用水清洗干净）
放入香菇煸炒出香味，放入葱,姜,八角,香叶,花椒煸炒
所有食材翻炒一会，放入老抽，蚝油，豆瓣酱
加水中小火炖50分钟，期间注意观察水量，不够了就加热水
炖肉期间放入油面筋，油面筋吸足了汤汁特别好吃
炖五十分钟放入鹌鹑蛋，土豆
汤汁收制浓稠放入大蒜和少量的盐（老抽，蚝油，豆瓣酱已经有咸味了，根据个人口味，盐可加可不加）
闺女特别喜欢吃的一道菜，配着米饭，不要太香呀
凉拌野菜（苜蓿尖、千穗谷、野苏子、扎蓬棵……）
用料：
野菜（图片中是千穗谷，也叫野苋菜）
食盐
花椒
食用油
香油
做法：
①野菜摘掉老的、不好的部分，洗净后焯水（焯熟，大约3分钟）；
②捞出过凉水，然后挤一下水份（不要挤太干，不好吃），切一下（照着平时炒叶菜时大小切就行，差不多就可以了）；
③加适量盐抓匀；
④食用油加热放花椒熬花椒油；
⑤热花椒油淋到野菜上，用筷子拌匀；
⑥喜欢香油的，可以再加点香油提香。
照烧鰤鱼
用料：
鰤鱼
酱油
白糖
料酒
辣椒
生姜
做法：
鰤鱼块盐渍10分钟左右，洗净，沥干，表面撒少许面粉或干淀粉
辣椒入油锅煸炒
鰤鱼块入锅，煎至鱼肉变色两面微呈金黄色。
用酱油、白糖、料酒调制酱汁
锅中加入酱汁、姜片
酱汁小火收干，起锅
Super洋葱肉丝炒意面
#人生目前为止做了最好吃的一次面#
必须要记录下来
用料：
1个洋葱
100克肉
1勺酱油
取适量淀粉
勺生抽
适量盐
1勺老抽
适量鸡精
6/7粒花椒
做法：
准备意面🍝：大火烧开水，将意面放入，加入少许盐和黑胡椒粉，根据自己对面条软硬程度的喜好，煮10-15分钟。煮好后捞出备用（可将洗好的青菜和意面一起，准备最后加入配菜中）
将猪肉切成丝，加入适量盐、胡椒及淀粉腌制。将洋葱切丝，青辣椒切丁/丝，葱姜蒜常规准备。
锅里烧油，将准备好的葱，肉丝，花椒放入，炒出香味，肉断生，如果粘锅，时刻注意加少量水，加入适量老抽翻炒，加入洋葱继续翻炒，洋葱断生时，加入辣椒丁翻炒，然后加入适量水，以防放入意面时过干
小火，将意面和青菜放入锅中翻炒均匀，出锅即可享用美味啦！
椰子冻
用料：
1只椰子
适量牛奶
适量椰浆
适量糖粉
适量吉利丁粉
做法：
准备材料，将椰青水，椰浆，牛奶混合（椰子装得下的份量）
步骤1里加入糖粉跟吉利丁粉（喜欢入口即化的少放吉利丁粉，喜欢弹牙可适量多放），隔水将其融化
步骤2放凉后倒回椰子内，放进冰箱过夜，第二天开吃
红枣银耳苹果甜汤
用料：
适量银耳
一到两个苹果
六到八个大枣
适量冰糖
适量水
做法：
苹果洗净切块
银耳泡发找洗干净
红枣泡一会
锅里放水加冰糖银耳红枣煮一会放入苹果
在煮一会苹果熟透就可以吃了
【羊小姐de午餐】7.甜滋滋的红烧排骨
爱吃(⑉°з°)-♡肉肉，红烧排骨更是有时候特别馋，就想吃又买不到的菜。因为饭店里单纯的红烧排骨这道菜基本没有。
用料：
300克排骨（肋排）
1包炖肉料
适量冰糖
做法：
1.排骨（肋排）凉水下锅，加入姜片和料酒，焯水后，将排骨上沫子冲掉
2.油锅里加入冰糖块，我选的黄冰糖
小火，观察冰糖变成金黄色的大泡泡，可以关火，将沥干水的排骨倒入锅中，上糖色，翻炒均匀
3.继续翻炒，倒入酱油（我用的味极鲜和蚝油），加水，加入炖肉料包，小火炖煮一个小时，快熟时，加一点盐
4.炖熟后，大火收汁，美味的红烧排骨就出锅啦
晶莹剔透，回味无穷
💙蒜蓉粉丝娃娃菜
多余的一颗娃娃菜，配多余的一份粉丝
用料：
2勺蒜泥
2勺生抽
1勺姜泥
1勺蚝油
1个青辣椒
1勺白糖
100毫升水
-
1颗娃娃菜
1把粉丝
做法：
粉丝用无味的自来水泡着，一直泡到它变软了~
粉丝铺底，娃娃菜对半切开再铺在粉丝上的上面～
先用爆蒜姜泥，小火爆下，变成金黄色，在把其他配料在一起倒入锅中，起泡后关火
把菜汁淋在铺好的娃娃菜上面
中火蒸15分钟， 然后完美出锅～ 又一个小天才菜系🌝🌝
叉烧肉
一直都想给儿子做这道菜，就是没买到李锦记的叉烧酱，这冰天雪地的从淘宝买也怕冻碎了，算了，我就从做酱做起吧，谁让我养了一个无肉不欢的儿砸了😄
用料：
500克猪梅花肉
1勺蜂蜜
1勺白糖
5瓣蒜
5片姜
1勺料酒
1勺蚝油
3勺生抽
半个洋葱
适量五香粉
3勺清水
做法：
先把买回来的梅花肉洗净改刀，放在网架上沥水。
把紫洋葱，姜，蒜切好
锅里放油，油热了放葱姜蒜，炒出香味，炒成洋葱酥状。在这步可以把洋葱酥留下做台湾卤肉饭，不浪费。当然如果你不想要那就直接扔掉。
另用一个碗，放一勺白糖，一勺蚝油，三勺生抽，五香粉适量，料酒一勺，蜂蜜一勺，清水三勺，拌匀。倒入刚才的葱油里，继续加热，熬到剩液体一半多的时候关火。
把沥干水分的肉放到一个盆里，把熬好的叉烧汁浇在肉上，带上一次性手套不停的揉，几分钟就可以了，注意叉烧汁要稍微留下一些，烤肉的时候还要刷表面。然后盖上薄膜，放冰箱保温层过一夜。
烤箱烤盘用锡纸包严之后放在烤箱最底层，我在包好的锡纸上面又额外铺上俩张锡纸，以备一会烤时会有油滴下，如果不能及时撤出来，就会烤糊滴下的油，会有大量的烟产生。
把腌制好的肉先用平底锅煎到俩面变色，这步不用放油。然后放到烤网上，刷上一遍叉烧汁，烤箱中层，上下火210度，烤15到20分钟翻面再刷一遍叉烧汁。继续烤15分钟就好。
成品
凉拌火腿肠
我愿一直陪着你，直到心电图上的小山丘变成平原
用料：
火腿肠
醋，凉拌汁，蒜，葱
做法：
火腿肠切好，摆好，喜欢什么样就什么样，蒸个五分钟
像不像凤尾，特喜欢一句话，凤凰涅槃，我选首饰凤凰造型首选
蒜蓉放入碟内，撒葱花，倒入凉拌汁跟醋，就可以食用了，
小美西芹百合
这个菜爽脆可口，关键小美做出来碧绿
用料：
1根西芹
2头百合
10克-15克油
根据个人口味盐
做法：
主锅放油，3分钟，120度，速度1。放入西芹和盐，3分钟，varoma，反转，小勺。放入百合，2分钟,varoma，反转，小勺。
吃吃吃
肉臊子
甘肃农村每家每户都会在春节前杀猪，然后炒好大一缸肉臊子，可以吃一整年，而且不会坏掉，在吃面片或面条时挖一大勺放进去那叫一香！
后来在成都吃干杂面，里面的肉丁又有一股子酱香，真是让人念念不忘！
两种结合一下吧，没想到超好吃，还耐存放！
用料：
2～3斤粗肉馅（五花肉切小丁也可以）
青红花椒
葱、姜、蒜末
一大勺郫县豆瓣酱
一大勺甜面酱
适量老抽
适量盐
半勺（酌情）白糖
适量料酒
做法：
热锅凉油将肉馅入锅  （油烧太热不容易滑散）
肉炒散炒变色后烹入料酒，炒干水份。
四川的青红花椒粒（也可以放花椒粉  花椒粒炒完很香的）
肉末炒干水份至出油。
肉末稍往一边推推，加葱、姜、蒜末，放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
翻炒一下加花椒粒～
加少许老抽、半勺糖、一大勺甜面酱、适量的盐～
一定要炒的冒油、干干的样子～
可以一次炒多点，吃不完可以待凉后入冰箱冷藏存放。
想做和它有关的就可以开始啦！
面……
肉沫豆角～
肉末烤茄子～
南瓜蜜豆卷
用料：
400克中筋面粉
4克酵母
适量南瓜
适量红豆
适量红糖
适量白糖
做法：
1，南瓜微波炉里叮熟，压成泥，稍微凉一下。面粉中放入酵母和白砂糖，拌匀，倒入南瓜泥，揉成光滑面团，进行发酵。

2，红豆浸泡后，放砂锅里煮，少水，大火煮开后调小火，小火煮几分钟，关火。重复两次，再最后一次的时候加入红糖，这时候煮好的蜜豆不是很软，有点点硬，颗粒分明，甜，没有汤水，干干的。放一边晾凉。(忘记拍图了😂)

3，面团发好后，排气 ，搓成长条，分出均匀的小剂子。拿一个小剂子揉圆，压扁，擀成中间后边缘薄一点的面饼。

4，放上蜜豆，像包包子一样包起来。这里可以看到蜜豆的样子。
5，包好后，整成椭圆形。
6，用擀面杖压成牛舌状，可以看到满满的蜜豆了！
7，卷起来，这样一个蜜豆卷就完成了。
8，做完后，在蒸锅里进行二发，明显体积变大，就可以开火蒸了。蒸12分钟，关火闷3分钟，就完成了。
吃去带一点点甜味，松软，红豆香。
十几块钱就能做一顿超美味的花甲粉丝
以前点外卖经常会点花甲米线，很喜欢吃，汤都要喝光的那种，后面尝试了自己做，发现真的挺简单的，自己煮料特别足还便宜，做了一小锅，没超过20块钱，花甲吃的贼过瘾！
用料：
500g花甲
200g金针菇
2把粉丝
3个小米辣
3根香菜
3个蒜
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
花甲泡水放一小勺盐，一点油，泡出花甲里的沙(泡半小时左右)
准备好材料，粉丝用冷水泡5分钟左右 
锅中放冷水，一勺料酒，倒入花甲，等花甲开后捞出，用水冲洗一下(清除花甲里的沙)
锅中倒油，油热后放入蒜末，两勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，小米辣，炒香后倒入半小碗清水煮开(炒料记得要小火)
倒入花甲翻炒均匀
把金针菇，粉丝铺在锅底，然后再倒入炒好的花甲，倒入清水(清水漫过花甲就可以了)
盖上锅盖中火煮8分钟左右
水煮开后撒点香菜或者葱花就可以啦～(可以尝一下咸淡，淡了就加一点点盐)
把粉丝，金针菇捞上来就开吃啦
真的很过瘾，吃了好多花甲，汤也很有味道，绝对不比外面买的差，喜欢吃的可以动手做起来吧～
毛毛虫面包。
它做着其实挺简单的，配料也少。
看着难做着，其实并不难做。
让我们一起看下吧。
用料：
克牛奶                      130
克黄油                      40
克盐                          4.5
克酵母                      4     
个鸡蛋                      1
克糖                          40
泡芙酱:
20克面粉
20克黄油
30克鸡蛋液
35克清水
20克色拉油
做法：
把饼擀成皮。再卷起来里边儿可以放蔓越莓干一类的果干。
在烤盘上12路一层油，再放入面包放到烤箱里发酵一下。
要把黄油融化了再加入糖。
泡芙酱如果觉得干硬刚刚的可以再加一些油
把泡芙酱搅拌好之后再放入裱花袋里。
预热之后在底部刷上油，放入面包再挤上泡芙酱。
就是我的成品了，怎么样还不错吧，你也来试一下。
养肥老公的36道菜:12 葱姜生蚝
总觉得深圳没有什么特产，今年被朋友安利了生蚝，才知道深圳沙井被称为“蚝乡”，而且生蚝还是“非物质文化遗产”（这个有点厉害了）。
沙井蚝不仅个头大，而且丰满肥美，柔软多汁，没有腥味，“海底牛奶”的称号不是白叫的，从现在开始就进入到吃蚝的季节了，到了12月会达到生蚝肥美的顶峰，生蚝的好处不用多说了吧，我要一直吃一直吃，哈哈！
ps.新鲜的生蚝怎么做都好吃，清蒸、蒜蓉、豉汁、炭烤、白灼、蚵仔煎、煲鸡、炖酸菜……
用料：
100g生蚝
适量玉米油
1根葱
5片姜
适量海盐
5克黄油
做法：
葱姜切大段
少许油，葱姜爆香
生蚝铺在上面
适量海盐（生蚝已经有咸味了，盐不要放多了）
放入黄油，盖上焖2分钟
肥美多汁的生蚝
配酒是极好的
健康排毒果蔬汁
几乎每天早上都要喝的 补充一天所需要的维生素和纤维 重点是不榨汁 喝果茸
用料：
半根胡萝卜
1只橙
1根西芹
两三只草莓
做法：
所有食材切一切，成小块就行啦，然后入料理机，加水，全部打碎直接喝～
不用倒入杯子，直接从料理机的杯子喝，都不用洗杯具哈哈
炒米粉
女儿桂林回来后就特别喜欢吃米粉，汤粉要高汤才好吃懒得弄，炒粉美味简单快捷。
用料：
4把米粉
3勺老抽
3勺生抽
15克盐
20克糖
1个彩椒
3个青椒
4个鸡蛋
200克鸡毛菜
4根地道肠
做法：
米粉提前3小时泡水，水煮开放入泡软的米粉，沸腾后关火闷10-15分钟。
闷好的米粉冷水一下，把粘的都洗了。
切配好的菜入锅炒一下，鸡毛菜最后下，出水后放入米粉和所有调味加盖闷2分钟。
揭盖后翻炒下就关火，拌匀就能开吃了。
15分钟！简约·大阪烧！
不要被“大阪”二字吓坏，明明就是油煎圆白菜饼陪各色酱料。所以，只要酱、料齐备，做这个简单异常！
用料：
一碗普通面粉
3个鸡蛋
半个中等圆白菜
随意玉米粒（如果有）
随意大阪烧酱汁
随意番茄酱
随意丘比酱
随意木鱼花
随意小葱
随意海苔
做法：
大阪烧酱汁、木鱼花是必备的，华堂超市肯定有！增加饼的口感可以加玉米粒、鱿鱼粒、虾粒、三文鱼粒、就随意了
面粉加入鸡蛋、盐、适当一点点水，搅匀，放圆白菜丝，能让圆白菜基本沾满面糊就行，面不需要太多，这年月大家都不缺面食。面饼这就行了，高兴可以随意塞各种辅料。
锅放一点油，刚冒烟时，将圆白菜丝面糊倒入锅里，摊平，小火两面煎熟即可。有辅料可以在第二面还没翻锅的时候放想吃的辅料：如酱牛肉粒、培根、火腿、三文鱼、等等
出锅放入平盘，淋入大板烧酱汁、一点番茄酱，撒木鱼花和海苔丝，再淋丘比酱。最后撒点小葱花。包你好吃的不得了！
木瓜牛奶
早上一碗木瓜牛奶汤，养颜又补气。
我做的是一人份的，所以只用了半个木瓜。
用料：
半个木瓜
适量牛奶
6颗红枣
适量克老冰糖
做法：
木瓜去皮去籽，切成小方块

红枣洗干净，去核
把准备好的木瓜红枣到入锅中，加入清水加到食材的一半高，中火煮二十分钟
加入老冰糖，再熬十分钟。
出锅前加入适量牛奶。
【ZZ快手菜】青椒炒蚬子肉（10分钟）
用料：
200克蚬子肉
3个青椒
2个小米辣椒
2汤勺料酒
30克葱花
3瓣蒜
做法：
蚬子肉盒马鲜生买现成的。泡在常温水里解冻（3分钟)。这个时候去把青椒切段，蒜切成蒜泥，辣椒切了，小葱切了。
冷锅冷油，油热下辣椒大蒜，炒青椒。
稍微翻炒一分钟，下蚬子肉，再翻炒一分钟。
下料酒（2汤勺），盖上锅盖，闷5分钟。
撒葱花，出锅！就可以吃了！
翡翠豆腐汤
吃的太油腻，有点上火，不如试试这道汤汁鲜美的清心豆腐汤，简单易做，非常鲜美好喝呦
用料：
1把干扇贝丁
1块嫩豆腐
4颗小白菜
少许料酒
3片姜
少许油
少许盐
做法：
食材准备👆
豆腐切小块，扇贝丁用水泡软，小白菜切块，最好帮跟叶分离开
锅中放少许油，加入姜片，放入扇贝丁
翻炒一会扇贝丁加入少许料酒去腥味
加入少许生抽，一定不要多，否则黑了，不清新了哈哈，加入生抽炒几下，加两碗水
放入豆腐
大火煮开🔥5分钟，豆腐多煮一会也可以
先加入白菜帮煮30秒
加入白菜叶，煮最多1分钟，加入一点盐
加入蒜片，关火
鲜美的翡翠豆腐汤就做好啦，是不是很简单！