xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
陈皮辣子鸡翅
从外婆那儿祖传秘方 本来应该是陈皮鸡但是因为美国的鸡肉太柴 于是我换成了鸡翅 无限接近家里的味道了～ 
希望你们喜欢！！( ´▽｀)
用料：
10个鸡翅（有翅根也有翅膀）
4-5片橘子皮
5段葱段
一块姜
5颗冰糖
4瓣蒜
适量干辣椒
适量干花椒
2勺老抽
2勺生抽
少许芝麻油
做法：
1.鸡翅切小块    2. 大火热油 3. 放入鸡翅炸
炸到皮金黄就可以了 然后把鸡翅捞出 剩下的油来炒调料
准备调料： 葱段，干辣椒，干花椒，蒜，姜，冰糖
把调料 放进刚才剩下的热油里炒香
再放入鸡翅翻炒，然后加入生抽老抽
加入完全没过鸡翅的开水  
加入陈皮 我放了橘子皮 家里一般放柚子皮 都可以！ 然后 我们加盖闷20-30 分钟
大火收汁！！
水差不多收干就可以了 起锅的时候放入一点点麻油和芝麻 就会巨香～ 完成！！鼓掌👏
别样风味糖洋糕
糖洋糕，很多人都吃过，奶味十足的糖洋糕，你们吃过吗？
用料：
650克水
150克牛奶
400克淡奶油
150克红糖
60克炼乳（或者白糖）
150克大米
150克木薯粉
5克抹茶粉
做法：
大米放入小美主锅，3分钟速度10打磨成粉
称出350g水
称出300g水
称出80g木薯粉加80g大米粉
称出120g木薯粉加120g大米粉
小美主锅加入150g红糖，加入称好的350g水
5分钟V速度1化开
现在来条熟浆，120g木薯粉和120g大米粉混合物中加入300g清水，混合均匀即可
混合好后过筛
将煮好红糖水的主锅设置时间1分钟V速度2.5从量杯口倒入两勺调好的浆
倒入两勺即可，不能全部倒入
混合好的熟浆
马上倒回刚才剩下的浆，混合均匀即可，这就是熟浆了（此步骤可以将剩余的浆倒入小美主锅与红糖水混合，30秒速度3.5）
现在另去一个干净的盆，加入150g纯牛奶
加入淡奶油400g
炼乳60g
加入80木薯粉➕80大米粉，5g抹茶粉
抹茶粉我用宇治五十铃
混合均匀过筛即可
现在锅里烧开热水，拿出披萨烤盘，倒上抹茶浆放入锅中蒸
上火蒸5分钟，表面凝固即可
打开锅盖再淋上红糖熟浆，蒸10分钟，依次循环，至于几层看自己的盘高度
上面放上自己喜好的葡萄干，红豆都可以，最后一层要蒸久一点
最后一定要等凉透了再切哦！奶香味十足，QQ弹弹，冰冰凉凉的很好吃😋
巧克力杏仁饼干
记录方便以后再做，看配料使用，
过几天做抹茶的
用料：
110克黄油
140克低筋面粉
12-15克可可粉
55克杏仁片
55-60克砂糖
1个约35克鸡蛋
2-3克盐
2-3克小苏打
做法：
1、黄油提前一小时软化+细砂糖+盐，打发，体积稍大发白即可。
2、蛋液分3次加入，每家一次用打蛋机拌匀。
3、低筋粉、可可粉、小苏打加入刮刀拌匀，在用打蛋器搅拌（快速节约时间）
4、加入杏仁片拌匀
5、放入模具压实，冷冻1-2小时
6、切片
7、160度30分钟，或者170度8分钟+150度30分钟，根据自家烤箱调整。
时间到烤好取出一个掰开看里面是否湿润，干的就是好了，底部变色也是好了。
晾凉，1小时内发白装好。
绝代双椒
多好听的菜名呀。呵呵。其实就是把甜椒和青椒一起炒。
用料：
1个甜椒
4个青椒
3片姜
80g精瘦肉（或牛肉）
水
2勺淀粉
花椒
食用油
1勺生抽
盐
做法：
青椒和甜椒切丝备用，姜片切丝
肉切丝，放一小勺淀粉，加一勺生抽拌匀
锅里倒油，待油热，放姜丝和花椒爆香，然后放入腌好的肉翻炒，炒到肉变色
放入切好的甜椒和青椒，放盐，继续翻炒2分钟
取一小碗，加2勺水，一小勺淀粉，和匀。倒入锅中
大火收汁，翻两下即可装盘
红薯窝窝 宝宝辅食食谱
12个月以上
灵感往往就是一瞬间的事情，拿出我许久未用的玉米面，配上甜糯的红薯，今天要给孩子来个超棒的主食，补充粗粮营养。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克红薯
20克牛奶
10克糖
80克玉米面
30克糯米粉
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
红薯100克
牛奶20克 / 糖10克
玉米面80克 / 糯米粉30克
红薯去皮，切成小丁。 老规矩，你们可以用紫薯、南瓜、土豆等食材来替换，做出不同颜色的窝窝来。
红薯丁放入蒸锅内，蒸15分钟左右。
完全熟透后取出，将红薯捣成泥状。
在红薯泥中，加入玉米面、糯米粉、牛奶、糖
用筷子搅拌均匀。
然后用手掌心的力量，将面絮揉成光滑、柔软的面团。

*在揉面的过程中，最开始手感有一些粘是正常的，慢慢就会光滑起来。如果你的面团一直很粘，可以加点玉米面，如果很干就兑点牛奶，一定记住：少量、多次！
取适量面团放在手中，整理成中间镂空的锥形。

*先将面团团成球形，再用大拇指在底部凹一个洞，整理好形状就可以了。
所有做好的红薯窝窝放入蒸锅内，冷水上锅，水沸后开始计时蒸15分钟左右。

*这一次的窝窝我制作的很小，是可以套在手指上的那种。如果你们做的比较大，蒸煮的时间也要相应延长哦。
完全熟透后取出，就可以直接让宝宝抓着吃了。

这个做法不用发酵，你依然能收获到一份软软、甜甜的红薯窝窝，既然天气炎热也要坚持做辅食，那我们就做最营养、最简单的这种！
胡萝卜黄瓜炒鸡蛋
今天是十二月一号，早上大宝贝去单位加班，我把上周买的菜拿来发挥一下做了这道菜，味道很不错，清新爽口有营养。
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
根胡萝卜1
10克盐
20克味极鲜酱油
做法：
先把黄瓜胡萝卜洗干净，切菱形。
胡萝卜切好
把两个鸡蛋打散，加盐，把鸡蛋下锅炒熟盛出备用。
锅里把油烧热，下胡萝卜翻炒两分钟，然后加黄瓜翻炒一分钟，加适量盐翻炒，再加入炒好的鸡蛋，翻炒两下加入适量味极鲜酱油。
大火翻炒两下盛出，可以美美地享用啦
只需三种调料煎红三文鱼
鱼片烹饪相对其它肉类真的非常经济合算，省时间，营养价值也高。
用料：
400g野生红三文鱼片2厘米厚
黑胡椒颗粒
粗盐
2大勺橄榄油
做法：
三文鱼至少提前半个小时从冰箱里拿出。
撒上粗盐
烧热铁锅，放油，鱼片皮朝下，中大火4分钟，皮变脆
小心翻面，右手那片没有翻好，破皮了，再煎2-3分钟
出锅
黑胡椒颗粒
撒上现磨的黑胡椒颗粒，5分钟后即可食用
夏日解暑凉拌面
三伏天基本一周能吃两三回，十几分钟搞定，好吃又易做。生抽和醋的量都可以调整的，根据自己的喜好来。辣辣的比较好吃，所以我都会有很多辣椒或者辣椒油。这个酱汁也可以拌菜，也很好吃。
用料：
适量挂面
适量蒜沫
适量小葱沫
适量西红柿
适量黄瓜
适量圆葱
2勺生抽
1勺醋
适量黄生碎
适量辣椒油
做法：
挂面煮完过下水，用辣椒油拌一下，如果不吃辣可以用香油。
黄瓜切丝，煮一个鸡蛋。把蒜沫，小葱沫，花生碎放在一个碗里，加入两勺生抽（吃饭的那种勺子）一勺醋，两勺辣椒油。‼️‼️如果没有辣椒油，就用辣椒面，然后在锅里倒入适量的油，油热了之后浇在碗里，有点类似油泼面。
摆好食材
把刚刚的调料淋上
搅拌一下就可以吃了。
青菜肉末鸡蛋面
小时候挑食,妈妈就把青菜切得很碎，然后这种面又煮的很糊，我就可以吃多多！所以适合牙口不好和挑食的小朋友们吃~
用料：
一人份面
一人份肉末
一人份青菜
一个鸡蛋
耗油
生抽
盐
胡椒粉
做法：
把鸡蛋打入肉末，再加入盐、料酒、生抽、耗油、胡椒粉搅拌均匀。
青菜切碎，想切多碎就切多碎！
锅里水烧热，下青菜和肉末。煮的时候可以用筷子不断的搅动防粘锅。
觉得面条快熟的时候，倒入搅拌好的肉末。然后面瞬间变糊，棒棒哒。不喜欢吃糊的话可以多加一点水。
继续煮一会，等肉末变色后加适当的盐和耗油就可以出锅了。
减肥餐减脂美味的无油烤鸡排（电饼档版）
因为常吃，所以用了几种不同腌料腌制，虽然都是鸡肉，但也算是口味变变。
1、家常版：260克鸡胸肉+盐0.5克+葱姜粉0.5克+蚝油5克+生抽5克+半个鸡蛋清+玉米淀粉5克。
2、牛排料版：加入肉量的3%牛排腌料+蛋清+玉米淀粉
用料：
1块（260-300克）鸡胸肉
做法：
鸡胸肉洗干净，切手指1节宽厚片
鸡片用刀背轻剁断纤维
也可以用这种肉锤，锤几下就好，我是正反都轻锤的。
家常版：260克鸡排加入葱姜粉
5克+蚝油5克+生抽5克+
5克盐+半个鸡蛋清+玉米淀粉5克，腌制半小时以上。
电饼铛上按烧烤键，烤至表面发黄，翻一面再按一次。无需涂油，无需预热。
也可以加入这种牛排调料。
牛排料版：加入适量牛排腌料+鸡蛋+玉米淀粉腌制。（这个是850克左右，所以直接加了1个鸡蛋）
很美味。
很嫩
开胃小菜一腌萝卜仔姜
非常简单的腌萝卜仔姜做法，开胃爽口，酸酸辣辣，超级好吃，配面条，配粥都非常不错！
用料：
1根萝卜
3～4块仔姜
适量盐
250毫升米醋
适量冰糖
适量小米椒
适量泡椒
做法：
萝卜洗净，去皮切小片；仔姜洗净切片。
把切好的萝卜和仔姜倒进洗干净的盆里，加适量的盐拌匀，腌制2小时以上。
把腌制的盐水倒掉，然后倒入250毫升左右的米醋，加适量的冰糖，再放入切好的小米椒和泡椒，搅拌均匀即可。不喜欢吃辣的可以少放一点，或者不放。但我觉得酸酸辣辣的更好吃。
把拌匀的萝卜仔姜装入一个干净的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
吃的时候盛一小碟，配米饭、面条、粥都非常美味，开胃健脾、酸辣可口。萝卜吃完了，泡萝卜的水不要倒掉，下次还可以继续泡哦。
这是小米椒和泡椒的用量。用的是恒顺的这种米醋。可供亲们参考！
腊味煲仔饭：有饭焦的煲仔饭超好吃、又美味
用料：
3杯大米
1根切片腊肠
半块切片腊肉
半边切块腊鸭
几片姜丝
一根葱花
15克花生油
3茶匙煲仔饭酱油
2克盐
一碗水
做法：
洗干净米，提前浸泡几小时，准备好要切的腊味食材：腊鸭，腊肠，腊肉切片，姜丝，葱花
准备一个瓦煲，把米倒入瓦煲，加入2克左右的盐，加入一碗水左右，我是一开始就先放入腊鸭一起煮的了，因为没炒过怕不熟，所以放米的时候一起放入腊鸭，大火煮沸转小火，如果腊鸭有炒过的话可以等水煮沸后跟腊肠的时间一起放入的，瓦煲加入适量花生油，在锅边淋上，再将腊肠、腊肉食材放入瓦煲，顶上放一些姜丝慢火焖煮，时刻保持在看火，还要时不时转下周边的锅让四周的火均匀烧到有饭焦，饭熟时就加入煲仔饭酱油淋上，再撒上葱花即可
很喜欢吃煲仔饭的饭焦，香喷喷脆脆的
双色生巧克力
用的模具是彩味家22x11cm的长方型慕斯圈
切一小片黄油在慕斯圈内壁薄薄的抹一层，铺上提前裁剪好的油纸，摁压服帖，是一整张油纸，不要有空隙，不然巧克力会流出来，尽量用品质高一些的巧克力制作
用料：
110g原味生巧：可可脂含量70%的黑巧克力
50g可可脂含量35%的白巧克力
80g淡奶油
8g无盐黄油
8g水饴
抹茶生巧：
160g可可脂含量35%的白巧克力
80g淡奶油
8g无盐黄油
8g水饴
8g抹茶粉
做法：
巧克力切碎放入盆中，淡奶油和水饴放入小锅中煮沸马上离火，倒入巧克力盆中，加入黄油，轻轻搅拌至融化
如果室温低不能完全融化就再隔热水搅拌至顺滑
倒入模具中，用刮刀刮刮让巧克力铺满整个模子，并轻震模子，让表面流平，冷藏一个小时左右，准备做抹茶巧克力。

白巧克力切碎放入盆中
淡奶油和水饴放入小锅中加热，不用煮到大开，微沸即可，把抹茶粉筛入奶油锅中
用茶筅把抹茶粉打至完全融化没有颗粒，如果没有茶筅就用小蛋抽搅
白巧克力隔60度的热水融化，把抹茶奶油与融化的白巧克力混合，同时加入黄油，轻轻搅拌至顺滑
倒入已经凝固的黑巧克力上面，冷藏一夜就可切块食用了
切块时把刀用热水烫一下擦干切，但刀也不能太烫，巧克力会融掉。切好后可以按自己的喜好筛可可粉或抹茶粉装饰，我也有点缀了一点金箔。
原味生巧是小嶋老师的方子，我根据家里有的巧克力比例稍有调整，抹茶巧克力就是在原味的量上添加了抹茶粉，觉得甜度是合适的，也比较好成型。
另外也做了草莓生巧克力
是颜值大于味道的一款，不是不好吃，是没啥草莓味道，如果追求味道分明，那肯定是一口巧克力一口草莓要好些，如果要送人，做这款还是蛮漂亮的，另外烘草莓需要1个多小时，觉得费电或者麻烦的请无视我                                                    彩味家22X11cm的长方形慕斯圈一个份

可可脂含量66%的巧克力200g
可可脂含量35的白巧克力50g
淡奶油130g
水饴15g
无盐黄油15g

草莓几个，要尽量选，甜、红的草莓
先把草莓洗干净用厨房纸吸干水分，切成约
5cm的片，不能太薄，剪一张油纸（锡纸不可以）铺在烤盘中，放上草莓片，做这款巧克力只用到18片草莓，但还是要多备出几片，万一取的时候草莓片弄坏了什么的，烤箱100度烘烤65～75分钟
草莓在烤的时候把油纸裁剪好，慕斯圈内壁用黄油薄薄的抹一层，放上油纸铺服帖，是一整张油纸，不要有空隙，不然巧克力倒进去会流到外面
草莓片烘好后晾着时再做巧克力

白巧克力和黑巧克力切碎一起放入盆中，淡奶油加水饴小火煮沸，倒入巧克力中，加入黄油，轻轻搅拌至融化
室温低如果不能融化就再隔热水搅拌一小会儿就化了
倒入模具中，轻晃动模具让巧克力流平，用夹子或者镊子什么的工具，把草莓片铺在巧克力表面，放入冷藏室过夜，实际上2小时以后就差不多可以切块了
切的时候小细节注意下，因为有草莓的关系，会有阻碍，如果一刀切下去草莓会压入巧克力中，就毁容了，把锯齿刀烫一下擦干，轻轻锯着切，切过草莓的部分就可以压下去了，每切一块都烫一下刀
旋转的芭蕾舞裙—转转曲奇（黄油曲奇）
和小伙伴一起做的黄油曲奇，很简单基础的配方，也特别容易挤，做出来就像一个个旋转的芭蕾舞裙，所以我给它取了个时尚的名字，叫～转转曲奇～
用料：
65克黄油
35克糖粉
45克淡奶油
100克低筋面粉
0.75克（约1/8小匙）盐
做法：
原料图
黄油室温软化，用打蛋器稍微打发
加入糖粉
先手动简单搅拌糖粉和黄油，避免直接开打蛋器后糖粉飞出容器，再开打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。
分两次加入淡奶油，每一次都要打至完全融合，再加下一次
打发好的黄油体积膨松，颜色发白类似奶油霜状。
筛入面粉
加入盐
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油搅拌均匀，不可过度搅拌。
准备曲奇花嘴（三能7162），裱花袋。
整齐的排列在烤盘上，最好用不粘烤盘，如果是烤箱自带的烤盘，最好垫油纸或者油布。曲奇一定要大小薄厚一致，不可差别太大！
入预热好的烤箱，170摄氏度，20-25分钟左右。以烤箱实际情况为准，烤制过程中注意观察颜色！
红烧日本豆腐
第一次做这个菜，因为妈妈喜欢吃，所以我就试试，味道挺好的，可以试着做一下。我做的是4个人的量。
用料：
5条日本豆腐
0.5根胡萝卜
0.5个青椒
1.5勺酱油
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
做法：
青椒，胡萝卜切丝备用。日本豆腐先带包装，用热水煮熟，然后捞出，切成段。
表面裹上淀粉，用油炸。
炸制表面金黄，捞出备用。
锅中不用放油，直接下入青椒，胡萝卜，放入酱油，盐翻炒。再下入炸好的日本豆腐，翻炒，放适量的水，不用勾芡，翻炒一会，自然就像勾芡一样了，最后放入适当的鸡精。
酱汁鸡蛋吃不腻
此菜是抖音看见的，尝试后很美味，推荐给大家。
用料：
吃几个放几个鸡蛋
2勺生抽
1勺耗油
半勺白砂糖
两个的量大蒜末
半杯（大约90克）水
做法：
准备食材
鸡蛋吃几个放几个（我妹吃一个，我就弄了一个）
准备酱汁。把所有材料除鸡蛋外，放在一起拌匀。
锅中倒入适量的油，打入鸡蛋。
鸡蛋煎好。拿出备用。
将酱料倒入锅中。加热至沸腾。加入煎好的鸡蛋。
将酱汁淋到鸡蛋表面。
出锅撒点儿葱花点缀。美味的酱汁鸡蛋就做好啦！
祖传半半拌面
从微薄上学来的拌面from@一夫食堂。取炸酱面的一半和凉面的一半组合而成拌在一起。别看步骤多，实际一点不麻烦，好吃到流眼泪啊~
用料：
可以是花生碎，榛子碎果仁
黄瓜
西红柿
葱
肉末（可以鸡肉，猪肉，牛肉）
芝麻酱
一大勺腐乳汁
少许陈醋
两大勺酱油
一大勺白糖
少许五香粉
一大勺郫县豆瓣酱
一大勺甜面酱
少许料酒
也可忽略辣椒油
面条
做法：
将黄瓜切丝，西红柿切丁，葱切成葱花
芝麻酱用热水调开调稀，用红茶调芝麻酱会很香，没有也可不用；调稀的芝麻酱里放一大勺腐乳汁，陈醋，一小勺盐，一大勺酱油，一大勺白糖
炒肉末。热锅凉油，把肉末炒散，把肉中的水份炒干
放一大勺郫县豆瓣酱，再放一勺甜面酱，烧到油红酱香
淋料酒，放少许酱油和五香粉，炒均匀
煮面，过水，控干水分
果仁压碎（楼主用的是黄飞鸿花生）
把面摆在盘子里，浇一大勺肉末，再浇多多的芝麻酱
辣椒油（可不放）
黄瓜丝，西红柿丁，葱花，最后把果仁碎放在上面
最后拌匀，然后一边吃一边感动的哭就可以了
培根圣女果卷
简单易做，只要有烤箱就可以制作啦，简单又好吃~
用料：
4块培根
一盒圣女果
若干黑胡椒粉
做法：
准备食材，培根，圣女果以及黑胡椒粉，牙签可有可无啦~
可以将培根切成两端，视口味而定。
将圣女果卷在培根中，可以用牙签也可以不用。
装盘，每个培根卷之前保持一定的距离。
烤箱180度，大约8-10分钟即可。
出锅啦~
羊肉白菜米粉
记得小时候并没有很爱吃羊肉，但是自从尝试了羊肉和白菜这个神搭配之后就爱上了羊肉。即清淡又鲜美。
用料：
适量火锅羊肉
适量白菜
适量米粉
适量白胡椒
适量盐
适量蒜
做法：
羊肉焯水备用，白菜切块，蒜切末，米粉泡水。
锅里热油爆香蒜末后加入白菜翻炒，加入水末过白菜后煮开，中小火煮到白菜变软。
如果水有点煮干的话再加水烧开，加入羊肉和米粉，加盐和白胡椒调味。我放白胡椒的时候没有客气。
米粉煮熟就能出锅了。
松下面包机pt1000 超软奶香提子全麦吐司（波兰种）
用料：
90克波兰种（用牛奶做）
190克五谷康全麦面粉
55克淡奶油
33克土鸡蛋
20克枫糖浆
16克Coconut ghee清黄油
2.5克盐
2.5克白神酵母
一把提子干（泡）
做法：
波兰种
除油盐酵母外，混合，走一遍饺子皮
走完饺子皮，撒入酵母，设置2超软庞多米（葡萄干粗搅拌，烤色标准），揉面15分钟后加入油盐，提子干放入葡萄干盒。就不用管它啦。
22:35分出炉，组织很细腻
外皮很脆，内部松软，蛋味较明显（大概是鸡蛋的问题……）下次就放蛋清就好……
糖醋带鱼烧
今天我家也可以“看海”了，困在家里一天，想起了下厨，哈哈，我的菜谱都是简单家常款，一丝高大上的气息都木有～～悲催的是1⃣家里没有葱姜了2⃣做到一半发现没白糖了，用冰糖现打得粉儿……但是这些都挡不住馋猫的决心！
用料：
处理出来一小盆带鱼
半头蒜
盐
料酒
面粉
白糖
醋
老抽
香油
做法：
带鱼清理干净剪段，用盐，料酒腌制二十分钟（盐不用多放，带鱼本来有底味）
把腌好的带鱼段除去多余水份，一个个仔细蘸上面粉，要少量轻薄
上锅，倒油，小火煎制带鱼段，待两面变成金黄色后捞出控油、备用
锅底留一点油，放入葱姜蒜煸炒，今天没有葱姜，就多放了很多蒜；加水，调入两勺料酒，三勺醋，三勺糖，一勺老抽，一勺盐；把带鱼段码进锅里，大火烧开后，改小火烧十分钟
把烧好的带鱼捞出码盘儿，剩下的汤汁大火烧浓，浇在带鱼上，淋三滴香油，完工！
柠檬蛋白吐司
消耗边角料吐司＞▽＜ 
淡淡的柠檬香气很适合现在吃……
用蜂蜜代替了白砂糖更加凸显了柠檬的风味，也让这款吐司更加软妹了φ(≧ω≦*)♪
用料：
250G高粉
2个（我大约用了50G）蛋白
30G蜂蜜
一个柠檬的量柠檬皮屑
100G（按蛋白的多少酌情增减）牛奶
4G即发干酵母
2G盐
25G黄油
做法：
除黄油外的所有材料揉成团，然后加入黄油揉至扩展阶段。
发酵至2.5倍大，大约40分钟就可以了。
将发酵好的面团取出排气，分成三等分，松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，上下三分之一处向内折，然后将面团擀成长条卷起来，放入吐司模中。
进行二次发酵，发至八分满。
我大约发了80分钟。
放入预热好的烤箱中，170℃，35分钟。
凤梨饼
用料：
450g中筋面粉
10g炼乳
4g盐
260g温水
切片或者切丁凤梨随意
做法：
盐放入面粉，加温水揉成光滑的面团
分成六七个光滑的小面团，用保鲜膜封好放冰箱冷藏两个小时左右
凤梨切丁，放入炼乳，可以根据自己的口味添加白糖，搅拌均匀备用
面团冷藏好，擀成薄薄的面饼，厚度如图，把凤梨丁均匀的抹在上面，四面封好
平底锅或者电饼铛放油，小火煎至两面金黄
低卡版紫菜寿司
把米饭换成玉米饼，中间加了清炒西葫芦胡萝卜丝和鸡蛋，非常健康和低卡路里！
用料：
150克玉米粉
50克中筋面粉
2个鸡蛋
少许黑胡椒 盐 
做法：
先清炒西葫芦和胡萝卜丝备用，再做玉米饼，粉拌好加入凉水调制可以流动的感觉，切记不可太厚玉米的粘性有限，太厚会卷不起来。
在摊好的玉米饼上加个鸡蛋，撒上香葱和黑胡椒粉，记得盐这个时候再放，均匀的撒在饼上，这样饼会很香。
最后用紫菜卷好，放凉之后再切，非常好看又美味的早餐有啦！
颜值超高的水果酸奶奥利奥🍑🍇🥭(五分钟搞定)
爱吃甜点的一定要试试，简单易做，味道清爽，颜值超高！
用料：
1瓶酸奶
随意奥利奥碎
1个芒果
1个桃子
8颗葡萄
4颗荔枝
做法：
准备食材，水果去皮，芒果切块，桃子切片。
杯子放入芒果块。
放入酸奶。
放入奥利奥碎。
放入葡萄。
放入酸奶。
放入奥利奥。
放入荔枝。
放入酸奶。
放入桃子片，芒果块，葡萄，荔枝。
这样就完成了，简单吧！
炎热的夏天，来上这样一杯，酸酸甜甜就是你哦^^
香芋糯米糍
用料：
大的半个香芋
少许炼奶
15克白糖
15克油
130克糯米粉
25克糖粉
15克玉米油
75克左右热水
做法：
先把香芋切片蒸熟，取250克，用刮刀弄碎。我喜欢有口感，所以没压得太碎
加入糖，油，炼奶搅拌均匀，能搓成圆形即可。如果太干，可加点牛奶下去。

糯米团
把糯米粉，糖粉，油倒盆里，一边加热水，一边用筷子搅拌成无干粉，用手搓成团
一开始有点散，揉多一会就好了
馅跟皮各分成八个，每一个包之前用手搓一下就会很好包
揉至光滑就行了
放在油纸上蒸不会黏着

水烧开大火蒸十分钟，趁热裹上椰蓉就可以了
黑麦色的萌贝果
哈哈，玩了下厨房快两年时间啦，超级棒的哟，今天第一次上一个超级萌系的贝果君，哈哈，(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
100g高筋面粉
15g黑麦面粉
50g白砂糖
2g酵母粉
1g盐
适量（20g）黑芝麻
4g黄油
装饰糖水
50g白砂糖
做法：
由于这个是做完才上传的，没有图片呢，玩了下厨房两年超级棒，今天自己来写菜谱啦，所以大家见谅啦，以后我会做的更加好哒，下面我们来做古铜色皮肤的贝果君(๑•̀ㅂ•́)و✧


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华丽丽的分割线！！！

首先我们把除了酵母和黄油的所有材料搅拌均匀，然后用温水最好43度啦，叫酵母君们起床啦●▽●（睡你麻痹起来嗨），然后慢慢加入到干性材料中，用筷子搅拌成光滑的面团就行啦，第一步完成咯！！！


接下来我们把面团君放到碗中用保鲜膜封住，放到冰箱让面团君松弛半个小时左右喝饱水就行啦，静静等待当然不行啦，这段时间我们可以准备揉面台的准备，准备贝果装饰糖水啦，因为喝饱水的面团更加容易揉到扩展阶段呢
取出面团就开始揉面啦，体力活开始啦，我们要加油！加油！揉到面团到扩展阶段就行啦，然后加入黄油呢，就可以让面团变得很柔软和光滑呢，我们的面团就充满能量啦●ｖ●
然后把面团分成三等份呢，用湿毛巾让面团君休息十五分钟左右呢，这时候我们把白砂糖放入开水中融化，做成装饰糖水，让贝果君泡温泉咯(๑•̀ㅂ•́)و✧
休息好的面团君就可以开始整形啦，用擀面杖把贝果君擀成长长的椭圆，然后卷成长条状呢，圈成一圈用擀面杖把贝果君一头擀扁包裹住另一端，捏紧呢(我就因为没捏紧后来裂开了>_<),大家注意哟，然后放到手指上转一圈，哈哈，别转飞啦
下贝果咯，把贝果放到糖水中每一面泡30秒呢，然后拿出来晾干就行啦，烤箱预热200度，准备烤二十分钟就行啦
贝果君出炉咯，哈哈，第一次发菜谱呢，如果有什么问题大家踊跃提出呢，大家记得交作业呀，给我动力吧
(๑•̀ㅂ•́)و✧
小笼包
讨厌吃包子店的肉包，但钟情于自己做的小笼包。经常喜欢自己倒腾吃的，但是经常性的失败，不过依然越挫越勇。今天做的小笼包比较成功，即使没有拍过程图，仍然值得记录一下！
用料：
500克面粉
10克酵母
一小撮白糖
200克根据面团情况适量增减温水或牛奶
300克猪绞肉
适量葱
适量姜
2克盐
1勺生抽
半勺耗油
小半勺鸡精
做法：
10克酵母➕少许温水化开，放一小撮白糖，加快发酵。
化开的酵母水倒入500克面粉中，再倒入温水，根据面粉情况加温水，搅拌成絮状，上手揉面。揉到表面光滑，盖好保鲜膜密封醒发到两倍大。
准备馅料。适量姜末，葱花倒入猪肉馅，加入盐，鸡精，酱油和生抽，顺着一个方向拌匀，搅打至上劲。
揉搓排气。将醒发好的面团在砧板上揉搓排气，揉成长条，分成大小均匀的剂子，大概50克一个。
擀皮包馅。将剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面饼。把猪肉馅放入包子皮，顺着一个方向包好。
二次醒发。蒸笼底部刷油，将包子均匀得摆放好。醒发20到30分钟二次醒发到包子体积再次增大，手感变轻。
冷水下锅。上汽后蒸15分钟，焖5分钟后拿出，防止包子骤冷回缩。
烤海鲜
刚买了个烤箱、来制做美食🎉🌟🎉
用料：
20只虾
2只鲍鱼
半斤花蛤
半斤蛏
2把粉丝
1把金针菇
8瓣蒜
6片姜
2克盐
2勺鸡精
2克白糖
1克胡椒粉
2勺孜然粉
3勺酒
2勺生抽
2勺耗油
3勺剁椒
6个干椒
做法：
1⃣️、虾半斤洗干净，去掉须。2⃣️、姜丝若干。3⃣️、米酒一勺。4⃣️、盐和鸡精各一勺。5⃣️、生抽和耗油一勺淹至10分钟。
1⃣️、把花蛤和蛏洗干净。2⃣️、锅中放入水、葱圈、姜片和一勺酒。3⃣️、倒入花蛤和蛏煮上6分钟。
煮好后捞起放置一边。
在煮花蛤时、可把2把粉丝浸泡水中半小时。
把蒜、姜、干辣椒切碎
1⃣️、锅中倒入食用油。2⃣️、油热后倒入酱料，也适当加入盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉、生抽、酒进行翻炒。3⃣️、炒出香味后加入一碗水4⃣️、煮上几分钟烧开关火。
把各种海鲜摆放在烤盘上
把调好的酱料均匀地倒入烤盘中。
放入烤箱、250度烤25分钟，接着出炉了😘
全麦香蕉肉桂卷
原來全麥吐司也能有這些變化料理,先看視頻
用料：
1根香蕉
4片全麦吐司
1匙肉桂粉
5匙白砂糖
少许糖粉
1小包巧克力酱
备用打发鲜奶油
备用挤花袋
做法：
香蕉1條對切開四等份。
肉桂粉、砂糖混合，將香蕉裹上備用。
全麥吐司去邊(用桿麵棍桿平)、捲起香蕉，用蛋液封口，兩邊開口沾上蛋液，裹上少許麵包粉備用。
將裹好麵包粉的全麥吐司香蕉，入鍋(130度-140度油溫)炸至金黃色，上盤。
擠上花嘴鮮奶油，擺上香蕉捲，敲糖粉、擠上巧克力醬即可。
拔丝苹果
拔丝菜是鲁菜里的一道名品，有拔丝地瓜，拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝山药，甚至还有菠萝等等。
不同的内容，做法基本一致。
把需要拔丝的食材裹上淀粉入油锅炸至金黄。然后放进熬好的糖浆里滚匀。
成品金黄香甜，挟取的时侯，有金丝拉出很是美妙。
用料：
2个（约500g）苹果
30g淀粉
30g清水
100g白糖
做法：
苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡
把淀粉和清水调匀做成淀粉糊
热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制
待苹果块炸到金黄色时捞出控油
另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火
倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可
麻婆豆腐
买豆腐必做的一道菜~
就是下饭好吃的啊
也是很简单的~
用料：
500g（家里一盘的量）豆腐
适量牛肉沫
一勺半郫县豆瓣酱
适量蒜末
一大勺花椒粉
1根蒜苗
做法：
准备食材:
♡豆腐 买嫩点的豆腐~不要老豆腐
切成一厘米的丁，不要太大，小点好入味
♡牛肉切成末，或者直接买牛肉馅

实在没有可以用猪肉沫，这次我用的就是猪肉，口感不会有太大差别

♡花椒粉 最好用自己磨的，味正
小火焙一下，蒜臼子捣碎备用

♡郫县豆瓣酱我一直买的 淘宝美食作家王刚家的 不太咸 味香，没有可以买超市品牌~

锅内倒油，先炒肉末，炒变色后再炒一会，炒稍微干点~炒蒜末 
转小火，放一勺半的郫县豆瓣酱炒香~
根据自家郫县豆瓣酱咸淡调节（勺是调羹的量）
这道菜的关键调料就是郫县豆瓣酱 所以要用品质高一些的 决定这道菜的品质

炒香豆瓣酱后，倒饮用水，水的量别太多，一般是豆腐放进去刚好没起豆腐来就可以~

这一步，豆腐焯不焯水都可以，因为我买的嫩一点的豆腐也没有很大的豆腥味~
焯水目的就是去豆腥味，在后面炖的过程让豆腐不易散

一般我不焯水，没有发生这种豆腐很碎的现象~

加水炖啊炖~
水剩不太多临近快出锅的时候倒花椒面，自己研磨的颗粒大，更好释放麻香味~
喜欢麻的可以多放

水还剩不多的时候倒水淀粉，收汁~

汁可以不要收太干，因为有汤汁，拌饭才更下饭呀

最后撒蒜苗碎，出锅~

注意 炖的过程中不要用锅铲翻动豆腐，最后倒水淀粉后可以翻动一下，我一般用炒菜勺的勺背推动，所以豆腐 基本不太会碎，用锅铲的也小心一些

因为豆瓣酱是咸的，这道菜不用放盐哦

装盘，最好端锅子小心倒盘子里，要想豆腐不碎就是尽量少翻动↣
开吃，配米饭是绝配
我喜欢的红油豆瓣淘宝搜~美食作家王刚 

可以做很多川菜的调料~
番茄意大利面
她第一次让我给她做早饭，她是个学生，很早就要上学，今天我起床很早，做好打包拿给他哈哈💙💙💙
用料：
1份意大利面
1个西红柿
1个洋葱
盐
橄榄油
20克黄油
意大利面酱
西蓝花
培根
方火腿或者火腿肠
黑胡椒
做法：
1-西红柿顶部切十字，放入开水中，烫一下就好，然后去皮，切丁备用。

2-洋葱切丁备用 根据个人习惯适量即可

3-火腿切丁备用

4-西蓝花有三四个就可以

5-锅中烧水，水开加入意面200g(1升水+100g意大利面)锅中加少许盐和橄榄油，煮面10分钟 在8-9分钟的时候把西蓝花也放如锅中。意面煮熟捞出备用(稍微有点劲道就可以捞出)

6-锅中放油，把培根煎一下，两面焦即可，取出备用

7-锅中放黄油20g 加入洋葱翻炒，炒香放番茄和火腿肠，翻炒出汁放意大利面酱(番茄酱也可以)汁炒有些稠就好了，把意大利面放进去，翻炒1分钟即可。取出放入盘中，把煎好的培根放上，西蓝花放上，加入少许黑胡椒或者黑胡椒酱即可。
💙
💙
【酱香饼】有肉有汁有灵魂，这样摊饼厉害！
曾经风靡全国大江南北的土家酱香饼，可以说是第一代街头网红食物了。这块“中国披萨”的风味关键，便是那一层神秘的酱香汁！今天，土家族姑娘为大家揭秘，如何做出咸香浓郁、辣而不燥的灵魂酱汁！饼上再刷一层肉酱，烙到滋滋冒油，一口大满足！
用料：
#酱汁
1根葱
2片姜
3瓣蒜
适量洋葱
5克郫县豆瓣酱
5克黄豆酱
5克蒜蓉辣酱
3克白糖
3克五香粉
2克十三香
3克麻辣鲜
适量淀粉
适量色拉油
适量水
#肉酱
200克肉糜
1片姜
2瓣蒜
2克麻辣鲜
17克豆瓣酱
2克白糖
#花椒油
1克花椒粉
1克孜然粉
适量色拉油
#撒料
1根小葱
适量白芝麻
做法：
制作面团。酵母粉、碱粉、泡打粉、白糖加入温水搅拌均匀，倒入面粉中，和成棉絮状，再揉成光滑洁白的面团，盖上保鲜膜醒到1.5倍大；
调肉酱。肉糜、姜、蒜、麻辣鲜、豆瓣酱、白糖放入料理机，打成肉泥；
做酱香汁。葱、姜、蒜、洋葱、白芝麻搅打成泥，加豆瓣酱、甜面酱、辣妹子辣酱、蒜蓉辣酱、五香粉、十三香、淀粉、油、水搅拌均匀，倒入锅内小火熬制，收至浓稠；
面团整形。花椒粉、孜然粉、植物油混合调制成花椒油，面团切出50克剂子，抹上花椒油，擀成厚薄均匀的圆形饼皮，刷一层肉泥；
烙饼。油七成热时放入饼胚，带肉泥一面朝下，转小火烙到肉泥变色翻面，再烙半分钟，刷一层酱香汁，再撒入葱、白芝麻即可。
快手咖喱牛肉乌冬面
超级简易快手的一道菜～以下是两人份
用料：
两包乌冬面
四小块（一袋六块）咖喱块
125g牛肉卷
四分之一个洋葱
适量高汤（或者水）
做法：
锅内放油 放洋葱末翻炒 
然后加入高汤（或水） 放入咖喱块 煮沸
（我在这里窝了两个蛋，也可不放）

这时另起锅焯肥牛卷，或者在炒洋葱之前焯。
将焯熟的牛肉卷和乌冬面放入 煮熟
此时盛出 正好是溏心的蛋
白萝卜丝炒鸡蛋
冬天的萝卜赛人参  就开始钻研各种萝卜的做法 这个白萝卜丝炒鸡蛋超级简单 味道又很美味 我们家小妞妞也超级爱吃呢
用料：
500g白萝卜
两个鸡蛋
一点点白胡椒粉
做法：
白萝卜切细丝 我的刀功见笑了 鸡蛋打散
锅里加一点油 家里没葱了 要不爆个葱花应该更美味 没理由就是喜欢白胡椒 放了一点儿我觉得应该能挡一下白萝卜的味道吧
放了盐萝卜丝开始软榻 这个时候放鸡蛋进去 平铺鸡蛋液
待鸡蛋液稍微凝固的时候搅拌 
然后就可以盛盘了 很美味又健康哦 虽然卖相稍差哈哈 胜在心里美撒
烤西葫芦 西兰花 芦笋
美帝的zucchini，绿皮西葫芦，再加上西兰花和芦笋，是超级挑食的我难得可以入口的几种绿色蔬菜。这个方子做起来很简单，也就是用橄榄油加一点海盐和黑胡椒，然后进烤箱，快手少油烟。再煎块牛排，荤素搭配任务完成～
用料：
3根西葫芦
1 tablespoon橄榄油
1/4 teaspoon海盐
1/2 teaspoon黑胡椒
做法：
烤箱预热至425华氏度，220摄氏度
西葫芦洗干净，切掉头尾的根蒂后，切成滚刀块
将切好西葫芦放入容器中，混合橄榄油、海盐和黑胡椒，拌匀
将混合好的西葫芦放入烤盘中，烤箱预热好后放入烤箱中下层，烤15 - 18 分钟，边缘略微焦黄即可
开吃～
媲美奈雪的南瓜软欧-麻薯芋泥馅(32L家庭烤箱一烤盘刚好的量)
这个方子不会剩材料(面团，馅料是相匹配的分量)，而且家庭烤箱一盘烤完搞定，适合家庭操作。

南瓜泥能改良面包组织，配方中也加入了大量的奶制品，组织很软，可以媲美奈雪的茶的欧包的组织。

南瓜请用贝贝南瓜，味道浓，而且没有那么稀。
用料：
===南瓜主面团===
50g汤种
150g高筋面粉
70g南瓜泥
30-50g(根据南瓜泥干湿程度按情况加)牛奶
20g奶粉
15g炼乳
2g盐
20g糖
8g鲜酵母
20g黄油
===麻薯馅===
50g糯米粉
10g玉米淀粉/土豆淀粉/生粉
70g牛奶
10g糖
===芋泥馅===
200g荔浦芋头
30g牛奶
15-30g糖
10g奶粉
做法：
先准备麻薯馅和芋泥馅。这步没有什么难度，就是各种原料蒸熟混合均匀即可，放凉备用。值得注意的是：1. 麻薯馅的黄油要蒸熟了趁热放；2.芋泥蒸好后有条件用料理棒打一下，手工捣碎还是挺累的
后油法混合南瓜主面团，这个配方偏软的，可以揉到10分筋，薄膜破洞光滑。没揉到问题也不大，宁可没有揉到位不要揉过头。
揉好的面团温度不超过26°。室温一发，28°45分钟左右，面团2-2.5倍大
一发结束，平均分成四分。按压排气，然后滚圆，松弛10分钟。
拿一个小面团开始包馅和整形。这一步请注意：1. 面团擀开的时候，中间厚，两边薄；2.麻薯粘手可以快速冷冻一下，不用担心不拉丝，复烤之后都会恢复的；3. (很重要！！)收口时尽量收的紧一些，让面团表面张力大一些，第一次捏紧后再把内圈捏起来，这样烤出来的面包会圆鼓鼓的，而不是饼一样摊着的。
二发大约28°35分钟吧，千万不要发过。撒点面粉装饰一下。如果你发现面包有挤到一起的趋势，一定要记得在中间垫上油纸，不然烤完分分钟露馅，很惨的……
烘烤：190° 25分钟，不用盖锡纸，自然黄色。
面包体很软，馅料很好吃，真的不输奈雪的欧包。
白贝菌汤
用料：
500g白贝
5多新鲜香菇
少许香菜
自己看水的分量盐
一勺白胡椒
料酒少许
做法：
等水煮开白贝香菇一起放入，可随意搭配还能放入豆腐之类.等白贝打开了就放盐料酒，出锅时放入白胡椒粉和香菜
非常鲜美的不要添加味精
外公炒鱼片
用料：
鱼片
做法：
切薄鱼片，放盐、酱油、生粉调味，炒鱼片也要沥干水分，腌制时都放生油生姜。放置腌制二十分钟左右，起油锅热油放姜蒜炸片刻，放鱼片大火快炒几分钟（具体由鱼片厚度决定，目测鱼片熟度）见鱼片转熟，尝味不够咸可以加放盐或酱油，放葱花翻炒几下，超锅，趁热吃。
清炖羊肉
用料：
#羊肉
#生姜
#淮山
#胡萝卜
#红枣
#食盐
#香菜
做法：
羊肉、红枣洗净；生姜切片；放入清水中烧开，撇去浮末，小火煲一小时
淮山、胡萝卜切块，放入锅中继续煲十五分钟，关火后撒入食盐和香菜即可
家常土豆丝
用料：
3小个土豆
小段葱
少许辣椒
做法：
油热放切好的葱，放入干辣椒炒几下之后倒入土豆丝加盐味精。
莲藕葛根赤小豆元贝煲排骨
葛根营养价值高，素有『江南人蔘』之美誉，能解鸡退热、透发麻疹、生津止渴、升阳止泻；现代药里使用葛根，能帮助扩张血管调节血压，亦能用于感冒解热，并微降血糖。 赤小豆与红豆同科，但属性略有不同，它更能健脾利湿、消肿解毒，用于身体水肿、脚气湿重、产后缺乳、小便不畅，甚至对痔疮都有帮助。 这款汤对水肿型肥胖的女性尤其适合，除了可以消水肿也有补血作用，而葛根的丰富胶质是天然的植物胶原，所以我很喜欢介绍女生喝这道汤，我自己在怀孕后期因为宝贝太大压迫下肢循环，水肿非常严重时，我都靠这道汤舒缓肿胀，老人小便不畅也很适用喔。

（使用锅具：洋风二代锅 ；料理时间：3-4hour；食用人数：3-4人）
用料：
新鲜的1斤或干制2两葛根
2两赤小豆
1斤莲藕
1两元贝或干瑶柱
一片金华火腿
1斤排骨
些许粗盐
做法：
新鲜葛根洗净削皮切块，干制的就浸泡清洗数次，沥干备用
莲藕用洗菜用菜瓜布刷洗干净，用刀背拍裂备用
元贝或干瑶柱洗净，用清水浸泡备用
排骨用滚水川烫5分钟后，洗净备用
金华火腿切一片，洗净备用
锅中注入八分满水，放入所有材料后，猛火滚开再转文火煲3小时即可
香辣红烧羊腩
最近YouTube上看了很多关于新疆的美食，特别想吃羊肉，前两天仿造Gordon Ramsay做了一道西式的烤羊胸Roasted lamb breast后发现不合口味，这回尝试红烧。
用料：
根葱
个八角
片姜
克冰糖
勺料酒
约2斤羊胸/羊腩
剁辣椒酱
红油豆瓣酱
做法：
羊肉切块、汆水，洗净后进一步切块。
切下少许肉上的脂肪放入锅中练油，加入冰糖炒糖色，加羊排翻炒。再加入一罐啤酒和适量料酒，以及适量红油豆瓣酱、剁辣椒酱和少许蚝油或柱侯酱，倒入胡椒粉和八角桂皮花椒，加入生姜块和葱段，加开水至没过肉表面。
大火煮开后小火再炖1.5-2小时，1小时左右捞出葱段。最后出锅前撒葱花和香菜即可，由于我不吃葱就没有加。
香蕉冰激凌
简单又美味的香蕉冰激凌
用料：
200ml淡奶油
100g香蕉泥
2个蛋黄
50g细砂糖
200ml牛奶
做法：
牛奶，细砂糖，蛋黄倒入锅中搅拌均匀
用最小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡，立即关火
放置彻底凉掉，这个步骤可以放入冰箱冷藏，有助于降温
香蕉打泥，直接压成泥也可以，不过打成泥口感更好。
凉透的牛奶蛋黄液加入香蕉泥和淡奶油，搅拌均匀
将冻了24小时的冰桶从冰箱取出，倒入冰激凌液。
开机搅拌
搅拌基本成型，停止搅拌。
倒入碗中放置冰箱冷冻，或者直接和冰桶一起放入冰箱
温度-24度，冷冻3小时左右挖球。
做蛋卷挖球，吃蛋筒喽。
这里挖的冰激凌是榴链冰激凌。上次拍的，这次的冰激凌拍完就吃完了，没留到做蛋卷筒。
千层南瓜花卷(小)
具体操作按照自己的来。小的花卷，8只，大火蒸15分钟。如果喜欢大花卷，就是两倍的量，同样操作。也是8只，大火蒸18分钟。

原料：
中筋粉：250g
干酵母：3g(湿酵母9g)
南瓜泥：60g(去皮蒸熟放凉)
牛奶：116g

配料：
无味油和盐
用料：
↑
做法：
我用料理机，先倒入面粉、酵母和南瓜泥搅拌下，再慢慢倒入牛奶。搅拌均匀表面光滑即可。
发酵到两倍多，现在室温30度一个小时，取出排气，整成大概的长方形，用大擀面杖幹开，厚度约5mm。倒油用刷子刷开，撒上盐。我觉得也可以撒椒盐。
顺着长的一边，一边叠起来一边卷到头。收口捏紧，用切刀切成2-3cm的小长段。两段摞在一起，用筷子横向在中间压倒低。筷子一抽就好了。
用手捏住两端，相反方向拧出漂亮的整齐的花纹层次。在底部捏紧。醒发20分钟，这时候烧水。开水上去大火蒸15分钟，关火放3分钟。就这么难看，要改进。
爱心饼干
用料：
黄油
糖
鸡蛋
低粉
做法：
黄油40g软化加入50g糖打匀，逐次加入蛋液30g搅拌均匀
筛入低粉120g，用手抓成团，分成三团，其中两团分别加入可可粉和抹茶粉
将面团擀成2-3mm，用模具切出爱心形状，再捏出其它装饰，粘爱心上
放在油纸或锡纸上，入烤箱，高温烤15分钟左右，底部变黄即可
新手必学～雪媚娘
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
今日分享芒果&草莓雪媚娘，无需烤箱，皮薄馅多，一次就能成功，不要错过哦！
用料：
100克糯米粉
165克牛奶
30克玉米淀粉
15克黄油
25克细砂糖（面皮用）
200克奶油
15克细砂糖（打发用）
20克熟糯米粉
适量水果
做法：
1、20克糯米粉倒进锅里，小火炒到微微发黄，放凉待用。
2、糯米皮制作：称重好的糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶倒进大碗里，搅拌成没有颗粒的糊糊，过滤待用。
3、糯米糊盖上保鲜膜，蒸锅中火蒸25分钟。
4、出锅趁热加入黄油，用刮刀拌匀。
5、奶油加12克糖打发至浓稠有纹路即可。
6、案板上撒一些熟糯米粉，手上也撒一些防粘，轻柔几下，揉成光滑的长条形。
7、糯米团稍凉，刀上抹些熟糯米粉，切成均匀的12个小糯米团。
小糯米团搓圆，压扁，包入奶油和水果丁。
9、完成后再滚一圈熟糯米粉，OK，完成啦！
极简糙米粥
用料：
糙米
水
盐
黑白芝麻
做法：
糙米洗净加入水大火煮开（煮前可先浸泡糙米）
转小火45分钟（根据自己喜欢的口感斟酌所需要的水）
最后加入黑白芝麻上桌～
家里的味道-凉拌米粉
用料：
一个番茄
少量姜片
2个蒜瓣
辣椒油
一碗湿米粉
做法：
番茄切块，姜蒜切粒
起油锅，番茄炒出沙，加水焖成浓稠番茄汤。姜蒜切碎以后装在一个碗里，加开水兑成姜蒜汁。开水更能逼出姜蒜味
米粉过水焯熟。加一勺番茄汤，少量姜蒜水，1⃣️勺辣椒油，酱油盐少量调味。口味重的也可以加一点糖，不过番茄中的酸甜味其实也够了。和匀，开吃，简单美味的夏天午餐
蒜蓉粉丝蒸虾
好做好吃又健康
用料：
80克绿豆粉丝
8只新鲜海虾
50克蒜泥
15克小葱
2大匙生抽
1/4小匙食盐
2小匙白糖
1/4小匙胡椒粉
做法：
蒜蓉准备好，粉丝提前30分钟泡好备用。
鲜虾冼净，剪去须脚，用剪刀把背部剖开取出虾线，并用菜刀在虾身⊥轻剁几下。
绿豆粉丝剪成两段，均匀码在盘子底，开背虾平铺在粉丝上，锅内放少许油，4分热放入蒜蓉炒出香味，放入所有调料加少许水烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味汁用汤匙浇盖在虾的开背处及粉丝上。
锅内烧开水，上汽将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，趁热浇淋在香葱的表面。香气扑人的蒜蓉粉丝蒸虾就得了。
兔兔奶酪酸奶冰淇淋蛋糕
用料：
140g奶油奶酪
70g糖
10g柠檬汁
150g酸奶
6g吉列丁片
75g淡奶油
做法：
准备好所有材料奶油奶酪隔水软化搅拌细腻
依次加入糖、柠檬汁、酸奶 搅拌均匀
加入软化的吉利丁片（或者直接加入吉利丁粉），若是吉利丁片最好隔水融化再加入
打发淡奶油，打发至7成，刚起纹路最好
淡奶油跟奶酪糊搅拌均匀
开始填充模具，填充之前可先把模具冷冻，填充上的慕斯糊可快速凝结更好操作
模具拿出后用保鲜膜包裹
巧克力融化后放入裱花袋，粉色色素和慕斯糊调色后放入裱花袋，小兔需要黑色眼睛、粉色鼻子和耳朵
模具两边都需要如最上方图所示填充上
填充完后放入冰箱冷冻5分钟保证慕斯糊不再流动
继续灌剩余的白色慕斯糊（建议把慕斯糊放入裱花袋慢慢注入模具）
封上保鲜膜放入冷冻室冷冻12小时以上
完成
韭菜虾仁饺子
在北方，冬至是要吃饺子的，今天做了韭菜虾仁三鲜饺子，调料都是估算的，没有具体测量，主要还是按照个人口味，在这里主要是想记录下自己的点滴，请大家多多指教！
用料：
700克左右面粉
150克猪肉馅
300克虾仁
3个鸡蛋
400克左右韭菜
适量水
50ml左右食用油
30ml左右生抽
10ml左右料酒
20ml左右蚝油
一小勺鸡精
适量盐
做法：
鸡蛋炒散后晾凉备用。
面粉一点点加入水，边加水边搅拌面粉，和成面团后用湿布盖好，醒发15-30分钟，这个时候就可以拌馅了。ps：如果不是饺子粉，需要加个鸡蛋，这样面皮会比较筋道。
肉馅中加入食用油、生抽、料酒、蚝油、鸡精、盐，顺着同一方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿。
虾仁先处理干净，之后将虾仁切成小块儿，不要切的太碎。
将鸡蛋碎、切成小块儿的虾仁、肉馅混合搅拌均匀。
韭菜洗净后切碎断。
将切好的韭菜与其他馅料混合搅拌均匀。
将面团分成小剂子。
擀成面皮。
按照自己包饺子的方法包好就可以了。
热腾腾的饺子上桌了，开动吧。
快手墨西哥牛肉卷饼
牛肉营养丰富，味道独特，一家大小都爱吃，各种花样变着做，不光要好吃，还要有颜值🙈
用料：
一块牛肉
适量黑胡椒粉
适量盐
一匀生抽
一勺生粉
适量番茄酱
半根青瓜
几片生菜
适量沙拉酱
做法：
牛肉洗干净凉干水份，用刀背敲打两面，让肉变松弛，敲好后把牛肉切成宽2cm左右的长条，撒点盐再撒黑胡椒粉，加点生粉和酱油，翻滚让其吸收，腌制15分钟以上。热锅下油，大火放下牛肉条再改小火煎，动做要快，两面翻煎变熟为止。
墨西哥饼可以买现成做好的(也可以自己做），平常备在冰箱里，要用时拿出用平底锅加热翻煎下(不用油)，也可以用微波炉加热。青瓜去皮切成长条，生菜洗干净凉干水。
放一张墨西哥饼，刷上一层番茄酱放上生菜再放牛肉和青瓜，挤上沙拉酱，卷起来用绳子固定。
来一口
无花果茯苓苹果汤
清热解毒的选择 前几天喝的补汤不能再继续了。喝点苹果汤中合一下
用料：
个无花果
个苹果
克瘦肉
少量沙参
少量玉竹
少量祛湿豆
少量红枣
少量枸杞
少量茯苓
做法：
放入一起炖2.5小时 
这个汤有点甜甜的喔，味道很棒
滋补乌鸡汤
汤水最为补人，放几样食材，炖出一锅精华。当归人参和巴戟天都是益气补血的东西，性温，日常温补的好物。
用料：
半只乌鸡
5朵干香菇
适量人参须
适量当归
适量巴戟天
适量玉竹
做法：
乌鸡切件焯水后洗净
人参须，当归和巴戟天准备好
乌鸡和药材加入炖锅中，再放几片姜
提前泡发的香菇放下去，泡香菇的水也可以倒一些下去
加水开始炖
静等两个小时
汤清味美，营养都在汤里。
鸡米花
小孩子，很喜欢吃的一道菜！
用料：
2个鸡蛋
克盐
克面包糠
1块鸡胸肉
2勺料酒
1勺淀粉
克面粉
食用油
做法：
把鸡胸肉切块放入料酒、盐、淀粉、鸡蛋清腌制20分。
把面包糠.面粉.鸡蛋液准备好，先把鸡胸肉裹面粉，再裹蛋液，再裹面包糠就这样的顺序，然后放油锅里炸。
油温6-7成热，炸制两面金黄捞出，再复炸一次捞出，放上番茄酱即可！
炒素面
用料：
面条半斤，包菜几片，胡萝卜一小块，鲜香菇一大朵，香菜两棵。油，盐，蘑菇粉，酱油，适量。
做法：
各种配料洗好。
生面条蒸一下，抓点油防止粘一起。
鲜菇胡萝卜切片切丝。
包菜切细条。
香菇先炒出香味，再放胡萝卜丝炒软，放包菜丝，炒至变软，加入面条。放适量的盐，蘑菇粉，酱油。太干的话再加一些开水，炒熟。
炒至面条熟透入味，出锅。
百梦多咖喱鸡 虾仁炒意粉 百搭简单不怕胖
百搭美味😍随心拼的午餐or晚餐
做法简单，很满足🌈🌹
用料：
2人份量咖喱鸡另外有链接
2/3碗意粉
适量莴笋丝
适量虾仁
各1/3小匙盐糖鸡粉
1/3小匙胡椒粉
适量欧芹碎
适量油
做法：
意粉看个人食量来煮就好啦👏
 配菜多就少煮点
配菜少就多煮点
很随意哒
先把意粉煮好，沥干水 备用
这是我之前做咖喱鸡的链接
http://www.xiachufang.com/recipe/105913154/

我就不重复啦😂😂😂
一边做咖喱，一边就炒虾仁意粉啦
热锅下油 用胡椒粉炒一下虾仁
莴笋我刨的薄片

所以炒一下虾仁，快好了就下莴笋
翻炒均匀至熟了
再把煮好沥干水的意粉下锅
加点 盐 糖 鸡粉 欧芹碎
翻炒均匀，1分钟左右就可以装盘啦

有咖喱“相伴”😊炒意粉就做得清淡一点啦！
装盘后还可以撒点欧芹碎或香菜碎装饰
看个人喜欢分开装起来也好
拼盘在一起也好
多样化摆放，随心所欲😍😂🌈🌸
花雕酒醉大闸蟹
螃蟹太多吃不完了所以做了醉蟹
用料：
一瓶花雕
400g左右生抽
五六片姜
250g左右冰糖
20-30粒左右花椒
三四片橙皮
10只大闸蟹
适量味精
半只柠檬
两小碗水
半个八角
两块桂皮
三四片香叶
做法：
除花雕外的所有材料放锅里煮开关小火再煮十分钟
放入花雕煮开后晾凉，放入煮好的大闸蟹，放入冰箱冷藏浸泡24小时即可
富贵子莲藕龙骨汤
用料：
节藕
富贵子
龙骨
做法：
富贵子反复洗去滑的那层
加水没过面煮开，大概20分钟，方便剥皮
煮好冲一下水
剥好皮放一旁备用
龙骨焯水洗净，莲藕切片，放红枣党参枸杞（我家红枣枸杞用完忘记买就没有放）
放水煲开
盖盖子小火煲1个小时
再倒入富贵子煲半个小时，放盐就可以喝了，非常清润，孩子爱喝！
韩式香辣吸汁面藕
韩式辣酱和面藕也是绝配~
这是2-3人份~
一个人泡15-20个就好~
酱料应该可以放两天的~
用料：
40个左右面藕
2勺韩式辣酱
1勺番茄酱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺+1勺辣椒面
1碗水 半勺淀粉水淀粉
油
适量芝麻
做法：
温水泡面藕，更快~
把2勺韩式辣酱，1勺番茄酱，1勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，1勺辣椒面混在小碗中搅拌均匀~  我还另加了半勺烧烤蘸料半勺孜然粉 没有也可以喔~
半勺淀粉一碗水混匀
放点油，中火，烧七八成热
中火放一勺辣椒粉！炸香！记得不停搅拌
放那一碗酱！再加一碗水冲冲碗底剩余调料酱~冒泡泡加一碗水淀粉
搅拌呀搅拌，调成你认为合适的粘稠程度，我个人喜欢稀一点的，我又加了一碗水进去，再等它开锅冒泡泡 关火~
做好啦~这一份酱我称了一下是300g，还算挺多的
面藕和酱料的完美搭配再撒点芝麻，绝了！
来一口吧！
一口一个太满足啦！
宝宝辅食-豆腐肉丸子
小朋友一直不怎么吃肉，咀嚼能力不行，一吃到肉嚼两下就吐出来，今天想到做个肉丸子加点豆腐会很嫩，做出来果然喜欢吃！宽慰！
用料：
块豆腐100g
克面粉适量
个鸡蛋1
勺淀粉适量
肉200g
紫菜一点点
胡萝卜一根
做法：
把瘦肉绞成泥，胡萝卜蒸熟捣碎，豆腐用手捏碎或者捣碎都可以，紫菜剪碎，把以上四样先拌匀！然后加淀粉（嫩一点口感）再加面粉（增加粘性），一个鸡蛋，拌匀，如果觉得不够黏，捏不成形状就继续加面粉或者淀粉！孩子大了可以放点盐之类的调味品，我没放！
冷水下锅蒸，我做的小，大概就水开再10分钟多的样子。反正蒸过头也很嫩，就是浪费火了，哈哈哈哈！
第一盘9个吃了8个！而且是手指点点要吃这个，饭都不吃啦！家有小朋友的可以试试！有时候小孩子胃口不好，真的可能是因为做的饭菜不和胃口~
桃山皮卡通月饼
跟着美食大课堂的老师们学做美食，第一次做，做得不是很好，但是我很满足了
用料：
1包台式桃山皮
1包牛奶桃山皮
1包咖啡桃山皮
1包抹茶桃山皮
1包红豆沙馅
适量绿豆沙馅
适量红色素
做法：
准备好原材料
馅料和桃山皮各取22克
抹茶桃山皮搓圆压扁，包入红豆沙馅，利用虎口慢慢收圆
用各色桃山皮做出眼睛耳朵嘴巴，然后刷点用清水，粘好
台式桃山皮包入绿豆沙馅，搓圆
贴上眼睛嘴巴，或者做个南瓜
做个南瓜
牛奶桃皮皮做的KT猫
全部做好后，送入烤箱160度烤15分钟，进烤箱前噴一下水雾
出炉了
成品图
成品图
南瓜
宠物大聚会有木有😊
当然还能是最原始的这样😊
煎三文鱼排佐蓝莓酱汁
蓝莓用来做甜点居多，但其酸甜的口感跟丰腴的煎三文鱼也是很搭的呢，在这炎炎夏日，水果配上海鲜清爽快手的一餐，一定是你的最佳选择之一
用料：
1块三文鱼排
1盒新鲜蓝莓
装饰用西柚、芒果、芝麻菜
橄榄油
海盐
2勺麦芽糖
做法：
三文鱼两面抹上少许海盐后腌制一刻钟
在此期间可以准备蓝莓酱汁：新鲜蓝莓洗净后放入料理机打碎
倒入合适大小的锅子中，小火加热
加入两勺麦芽糖，搅拌均匀
锅中液体变粘稠后关火
平底锅中倒少许橄榄油加热后放入鱼排，将每一面都煎至金黄后捞出，用吸油纸吸干表面油份
摆盘，在三文鱼排上淋上蓝莓酱汁，在旁边辅以点缀，另一侧用芒果、蓝莓和西柚装饰，最后放上一片芝麻菜即可
金银虾仁菜泡饭
用料：
1个鸡蛋黄
一碗米饭
一颗小青菜
若干虾仁
做法：
半碗米饭加蛋黄均匀搅拌
锅加热,倒少许油，将蛋黄米饭炒成金黄色
将剩下的半碗米饭倒进锅了，加高汤烧开
将小青菜切碎放入锅内，虾仁也一并放肉锅内！烧开，加盐，鸡精出锅！
超简单的酸菜鱼🐟
后来才发现，酸菜鱼的灵魂是花椒！
用料：
一包酸菜鱼调料包
一条鱼
适量生姜、大蒜、花椒、辣椒
适量勺料酒
一个蛋清
适量淀粉
适量芝麻、香菜、葱
适量配菜（粉条、金针菇等）
做法：
粉条提前泡开～
金针菇洗净，掰好～
鱼去骨，备用～
片鱼肉，放一只蛋清，料酒适量，淀粉适量，以及酸菜鱼调料包中的鱼腌料，抓匀，腌制半小时～
油锅烧热，放入辣椒段，蒜瓣，姜山，以及花椒（花椒是灵魂哦！），炒香～
加入酸菜包以及酱料包，炒香～
放入事先准备好的鱼骨，翻炒一下～
加入适量清水，放入调味料包～
煮开后放入配菜，如粉条，金针菇等～
再放入腌制好的鱼片，继续煮～
煮开以后放入祖传“连年有鱼”大碗中，放上香菜、芝麻、辣椒圈、葱段，淋上热油，完成～
辣炒皮皮虾肉
皮皮虾肉总不知道怎么做，除了会蒸蛋羹就想不出什么了

    老公说可以先炸一下定型就可以炒啦

一试果然不错，味道也好……
用料：
皮皮虾肉
面粉
青椒
辣椒
盐
蒜末
椒盐
做法：
外面可以买到的皮皮虾肉
洗净沥干水份，均匀的裹上面粉
油锅热后放肉炸制定型，中火炸（我炸了两遍）到金黄
令起油锅烧热后放蒜末、青椒、辣椒炒香，放炸好的肉一起爆炒，出锅时放盐，再来一点椒盐更好
蒸带子螺
开海后经常吃海鲜，鱼虾蟹吃腻了，桐桐爸爸爱吃带子螺，按照他的要求做了这个粉丝蒸带子螺，没想到第一次蒸很好吃，和大家分享一下。带子螺一个开出来可以吃两片的，感觉好划算，哈哈哈
用料：
一小把粉丝
六七瓣蒜蓉
三汤勺，就是平时家里喝汤的陶瓷勺的大小油
一汤勺半酱油
四个，开出来有八片哟带子螺
做法：
带子螺洗干净，开好，去掉不能吃的部分，然后摆好在盘子上
将粉丝用温水先泡开备用，蒜全部切成蒜蓉备用
用一个干净的碗放入酱油，起油锅，把油热了以后关小火，倒入蒜蓉翻一翻，然后关火，把蒜蓉和油一起倒进装酱油的碗里，哇吧啦吧啦的声音
把粉丝卷成小坨放在带子螺上面
放好粉丝以后上锅蒸，水开以后蒸七八分钟，粉丝已经变得透明了，然后把蒜蓉酱油分别淋在每个螺上边，再蒸三四分钟就可以出锅了哟
肉酱琵琶腿
想吃琵琶腿，别名就是鸡的小腿，第一位这么叫的人是谁呢。
琢磨着吃鸡腿，想起节前败入的美食利器塔吉锅，就用琵琶腿来暖俺滴新锅吧。
刚提到的塔吉是摩洛哥特有的传统餐具，都是陶瓷做成的。圆盘上有个圆锥体的瓷盖，能够帮助保暖，使圆盘内的食物不易变冷。
在摩洛哥，女人都会用塔吉做菜，塔吉也是每位摩洛哥新娘必备的嫁妆。
俺节前收入的塔吉锅在材质上就有很大差异，应该算是改良版，是硅胶做成的。最重要的一点是微波炉里可以用，不会流失食材的水分，烹煮的时间也会缩短很多。不试不知道一试吓一跳，竟然5分钟就搞定一盘美味琵琶腿。
注意：
腌琵琶腿用的是大喜大鸡肉专用的烤肉酱，省去自己调酱的麻烦。
在腌制琵琶腿之前，最好划上几刀，会更入味。
只要有塔吉锅，琵琶腿可以不用油煎，味道也不错。
用料：
（鸡小腿）琵琶腿
大喜大烤肉酱
青豆
洋葱
黄油
做法：
准备鸡小腿肉（琵琶腿）、洋葱、青豆、鸡肉烤肉酱
在洗净的琵琶腿上划两刀，倒入烤肉酱
拌匀都腌制半小时
不粘锅加入适量黄油，加热融化
放入切碎的洋葱翻炒，洋葱微黄变软后关火
将炒好的洋葱碎放入塔吉锅内，铺平即可
不粘锅再次放适量黄油，黄油加热融化后放入腌好的琵琶腿
将琵琶腿翻面煎，表面金黄后即可
将煎好的琵琶腿码放在洋葱碎上
再撒上少许青豆，在将腌制琵琶腿剩余的肉酱淋在上面
将塔吉锅的盖子改好，放入微波炉内高火5分钟即可
低卡蜜汁红豆糯米糕
蜜汁红豆没有做好，却发现了糯米红豆糕
100g只要125千卡
蛋白质：3；脂肪：0.3；碳水化合物：28
算是减肥者的福音，无油、低脂
还还还粘糯好吃
用料：
蜜汁红豆
150g红豆
50g冰糖
20g蜂蜜
400--450g饮用水
红豆糯米糕部分
150g椰子水（KOH COCONUT）
150g蜜汁红豆
300g维加脱脂牛奶
200g糯米粉
做法：
红豆洗净，沥干
浆冰糖融在水中，加入蜂蜜搅匀
将沥干红豆放入，侵泡一夜
将侵泡一夜的红豆放入电饭煲中点击煮饭（水最好400g，不要超过450g）
15-20分钟后开盖搅拌，因为是糖水容易糊
之后5-10分钟再打开看一下，水基本吃进去就可以关了
放凉
蜜汁红豆放入锅中
倒入牛奶（牛奶刚好莫过红豆）
小火煮（或者用养生炉点五谷粥一档）
煮至牛奶开始发泡，关火（或关电源）
静至5分钟
倒入搅拌机
大碗里装入糯米粉
将牛奶蜜豆放入撑糯米粉的碗中
搅拌至均匀
这个时候很干还有一些干粉，倒入椰子水，至糊状
蒸锅，垫上替补，将红豆糯米糊直接倒在屉布上
盖上锅盖，小火蒸30-50分钟。
因为是糯米时间长点没关系
也可以倒在模具里蒸（磨具垫上油纸）
冷却就可以吃了
搅拌机放入蜜汁红豆，脱脂牛奶，
点击搅拌（差不多融合就好，豆子不用过碎）
静至5-10分钟
反沙芋头
用料：
半个荔浦芋头
克白糖3勺
盐少许
水1勺
做法：
1.芋头切条，用油炸至金黄(少用油的话慢慢煎也可)。
2.国里放入3勺白糖，1勺水，少许盐吊味，小火煮至冒完大泡最后冒小泡时把芋头倒入，关火翻炒，直至反沙。
tips: 注意糖和水的比例3:1，水太多会不成沙，成糕烧了。
小高姐的家庭干香香辣小土豆
菜谱来自小高姐～
用料：
13个小土豆
5颗大蒜瓣
一小截大葱
2颗魔鬼干辣椒
2勺辣椒粉
适量孜然粉
2克盐
适量熟芝麻
做法：
把小土豆们搓洗干净，不要去皮，对半切开放入蒸锅/箱蒸20分钟，可以轻易用筷子戳进去就可以啦
期间拍五瓣蒜切碎，刚到的魔鬼干辣椒2颗剪碎，备用
一小段大葱切碎，备用。有小葱更好啦，我家是只剩大葱了
锅内倒油润锅，要多一些油，将小土豆们倒入。先不着急翻面，煎至其中一面焦黄后翻面。直至每一面都金黄。此期间火要调小一些，时不时也要把锅离一下火防止油温过高把土豆烧焦了。
等小土豆们差不多都金黄后拨至一边，锅里还能沥出一点油的话就在锅的另一边里倒入大蒜辣椒煸香，如果没有油沥下则需要加一点油来煸炒大蒜辣椒。待大蒜辣椒炒香后和锅中另一边的土豆混合炒匀
再下入辣椒粉、孜然粉增香，加入盐，翻拌均匀后下入大葱末继续翻炒均匀。火继续调小火
翻炒几遍闻到了干香的味道后就可以关火出锅啦。