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速成滋养小甜汤——百合杏仁银耳羹
历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”，
长期饮用可以提高免疫能力。

银耳虽好，但贵在坚持。
但制作一碗银耳羹需经过泡发、去蒂、文火炖煮等环节，
起码也要2~3 个小时才能完成。
平日工作繁忙的我们，
根本没有时间守候在厨房等待泡发、熬煮数小时......

所以，磨功夫这款富含黑科技的百合杏仁银耳羹便诚邀上线了。
免洗免泡发，
仅仅需要炖煮15-30min,
即可享受到媲美日常熬煮2小时的美味，
大大节约了时间。

一年四季都合适的清润汤水，
全家老幼均适合哦！

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用料：
适量冻干银耳
适量雪梨片
适量苹果干
适量甜杏仁
适量百合干
适量红枸杞
做法：
将所有食材连同1500ml水，一起倒入养生壶或汤锅中。
大火煮开后小火续煮15-30分钟。

15分钟，银耳就已经开始出胶，若喜欢汤感更为浓稠的，可以继续熬煮至30分钟左右。
关火、出汤，即可饮用。
【免洗免泡发15-30min即出软糯口感】

专为懒人所设计的快手汤包。完全不用洗，不用泡发，拿到手，扔水里直开煮，从撕包装到成品出锅，总计15min。
【细切鲜银耳 快速熬煮出胶质】

我们事先将新鲜的银耳切割处理成适合烹煮的大小，通过FD冻干技术直接快速锁住了鲜银耳的养分和风味。

这样一来，我们只需要15-30分钟就能煮出媲美温泡2小时+熬煮2小时的软糯口感。
【银耳也玩跨界混搭】

食材的混搭为单一的银耳增趣了不少。我们加入了雪梨、百合、杏仁、苹果干、枸杞等，让口感层次更加丰富，满满一碗，香甜滑糯。
【每日一碗小甜汤 由内而外的滋养】

香香糯糯的银耳，热量低，饱腹感强，营养价值高。慈禧太后独爱银耳，每天早上都必吃银耳汤。据《御香缥缈录》所记载，慈禧到老时“肌肤白嫩光滑如同少女一般，细腻光润”。
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好吃无负担的南瓜山药酸奶糊
简单两三部就搞定的南瓜山药酸奶糊，👉营养健康又美味，✅美容瘦身❗️低脂养胃‼️全家人都爱吃，好吃到舔碗啦💥，减肥期间的宝宝们也可以吃哟！💯
用料：
180克南瓜
90克铁棍山药
1盒（205克）安慕希酸奶
少许脆麦片
做法：
准备好需要的食材。
南瓜和山药去皮切块。
切好的南瓜和山药放入蒸锅中蒸熟。
把蒸熟的南瓜和山药加入到米厨破壁机内，倒入酸奶。
启动破壁机搅打功能。
搅打至细腻均匀即可。
把南瓜山药酸奶糊倒入碗中，放上水果脆麦片。
成品图。
成品图。
凉拌厥菜
厥菜凉拌，脆生生，超级爽口！
用料：
一把鲜厥菜
少许生姜、蒜泥、干辣椒
做法：
鲜厥菜，一把
去尖头，去老梗，洗净（梗上的白毛毛一定要洗干净）
焯水（水浇开，放厥菜，多煮一会）
将焯好的厥菜迅速放入冷水里，保色保鲜
用芽签将厥菜划成细丝，加盐泡醋
加姜丝，蒜泥，辣椒及各调料油即可
自制炸臭豆腐（自制臭豆腐）
炸臭豆腐一直是我的爱，但大德村根本买不到。把我逼的没辙了，只能试着自己做了。臭卤没有，想了想，咱有王致和臭豆腐啊！做好之后真是一尝，差点就感动落泪了。终于吃到炸臭豆腐了！
用料：
1块北豆腐
2块王致和臭豆腐
适量勺糟辣椒酱
做法：
王致和臭豆腐嚼碎兑水，然后把北豆腐切块泡进去。泡半天就好了。超过一天就会太咸了，豆腐也发软了。
泡好的豆腐块下油锅炸至金黄。
装盘，再配一点糟辣椒，外酥里嫩，闻着臭吃着香！
巴斯克烤芝士蛋糕
最近总在朋友圈看到他的身影

那就

做起来吧！
用料：
175克kiri奶油奶酪
40克细砂糖
2个鸡蛋
100克淡奶油
5克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
室温软化奶油奶酪，加入细砂糖搅拌至顺滑。
鸡蛋搅拌均匀，分次加入到奶油奶酪中，每次先搅拌均匀再加入。
加入淡奶油搅拌均匀。
筛入玉米淀粉搅拌均匀。
滴入几滴柠檬汁。
在6寸蛋糕模中铺入油纸，不需太整齐，随意就好。
把混合好的糊过筛两至三遍后倒入蛋糕模中。
放入230度预热好的烤箱中层烘烤25分钟。
出炉！
啦
啦
啦
吃的时候记得！记得！记得！加上研磨黑胡椒，入口的那一瞬间，你会上天！
蔓越莓桃胶皂角米雪燕
在武汉的甲一糖水喝过一次 
心心念念  
于是厨房小白试着做了一次

用量看自己喜好 
桃胶、雪燕泡发后体积会变大很多
我做的是浓稠两人份
用料：
8颗桃胶
20颗皂角米
6颗雪燕
适量蔓越莓
适量冰糖
做法：
桃胶泡发15个小时
要耐心挑干净杂质 可以用牙签或者小镊子
我中间只换了两次水 
雪燕泡发12-15个小时
泡发后样子还挺好看的哈 
里面也会有一点点杂质
皂角米同样泡发12-15个小时
泡了太多没用完
这个需要多换几次水 
水有点黄黄的不知道是米不好还是正常情况


我用的是养生壶
先放桃胶和皂角米 水加至没过食材即可
大火煮4分钟 转中火煮9分钟
小火煮30分钟后加入雪燕、蔓越莓和冰糖再煮15分钟
（完全按照说明书的操作方法）
煮好可以趁热喝
暖暖的 很适合现在的天气
放凉后冰箱冷藏味道更好哦
蛋糕卷
用料：
4只鸡蛋
40g低筋面粉
40g玉米油
30g糖粉
100g淡奶油
40g牛奶
做法：
直接照半成品^_^
成品！奶油打发不够，第一次做，见谅哈
冰粉
夏日消暑利器
用料：
冰粉籽
果肉
牙膏
做法：
冰籽1两，开水1500ml放凉，将冰籽放入纱布袋中浸入水中揉搓，
将冰籽中的胶质完全洗出来。牙膏调成水后(也可以用石灰水)加入冰粉水中沿一个方向搅匀，
再将冰粉水放入冰箱中等待凝结。
浇汁一般用红糖水，现在则流行用果汁，口感爽滑无比
快版清炒高瓜（茭白）肉丝
用料：
1根茭白
200克瘦肉
1个青椒
20克油
一勺盐
10片切丝胡萝卜
做法：
1.猪肉切丝
2.高瓜切丝
3.青椒丝，胡萝卜丝，蒜末，姜片备好
锅内热油下姜和蒜末炒香
下肉丝翻炒至发白
倒入高瓜丝，萝卜丝，青椒丝翻炒
加一点点和酱油。翻炒均匀

装盘炒好啦
三时三餐 凉拌豆芽
用料：
豆芽
做法：
葱 豆芽 蒜末 辣椒面 小银鱼汁
酸梅汤
夏天来了，冰箱里不能没有的饮品。小时候对酸梅汤的期待，直到现在我都还记得。一到夏天，便会缠着妈妈做上一大壶，当天喝不完的就倒进冰棍模型里，然后开始期待着第二天酸甜冰爽的自制冰棍，想着那滋味口水就不禁要流下来，那样的心情除了酸梅汤大概没有任何食物能满足。
用料：
完整乌梅
中断无核山楂
甘草
陈皮
玫瑰茄
干桂花
做法：
取一袋115—120克的原材料，大乌梅、山楂干、甘草、新鲜陈皮、（老陈皮虽更好，但由于药味儿太过浓重，制酸梅汤要选用新鲜陈皮为上）整齐的 玫瑰茄，根据口味配上4L---6L的水。加上甘草熬出来的酸梅汤虽然闻上去有微微的中药味儿，但入口并没有药的厚重。且因此添上了古早的风味儿，更是让人连记忆都跟着味蕾穿越到童 年。
将原料清洗干净以后，加水浸泡30分钟。
将浸泡过的原料倒进锅里加4L---6L的水，大火头一回煮沸时转成小火慢慢的熬上半个小时,然后根据口味加 入适量冰糖，再用大火烧上5到10分钟即可出锅。
如果有条件的话，可以选择在酸梅汤出锅放凉以后，加入些好的蜂蜜，会更好喝的。他们说，不管是晴天还是雨天，桂花跟酸梅汤都更配哦！刚出锅的酸梅汤，随手撒上些“饮之寿千岁”的桂花，实在是香！
学会了没？趁着周末做起来吧，对了，一定要记住，多放冰糖哦，因为原料好酸好酸哦。
芝士小曲奇
想做曲奇，缺吉士粉，突发奇想用家里做三明治的芝士代替，Action.结局很完美，口感就像奇华世家的曲奇，浓浓芝士味，酥酥的，怕胖加了少许的糖。
用料：
50克牛奶
50克太古绵白糖
1克盐
200克总统牌无盐黄油
1片百吉福芝士片
200克美枚低筋粉
做法：
好材料做出好饼干
牛奶30微热一下，加入糖，拌匀，待用
将黄油和芝士片软化后使用，用手指一戳到底的程度就行，加入1克盐，用打蛋机打成羽毛状。
加入蛋黄后继续打发，然后再分次加入牛奶糖水，大概需要5分钟。
最后加入低筋粉拌匀，装入裱花袋，8号嘴。我家烤箱35L，150度预热5分钟。上下150度烘烤12分钟就OK啦！浓浓的芝士味，酥脆的口感。自己做的糖放的少，所以不会觉得腻
卤煮花生
下酒菜哦～
咸淡可按自己口味轻重放，关于调料(菜谱中写可不放的)就可以不放，我刚做过麻辣烫，所以家里有这些调料就都放进去啦～
用料：
730g花生
1500g清水
3–5盐勺(我放了5盐勺)精盐
2个八角
15粒左右花椒
2个干辣椒
1小段桂皮
2片香叶(可不放)
1个草果(可不放)
2个豆蔻(可不放)
做法：
准备材料～
将新花生放入盆中，清水泡至一会～
用两手搓洗表面污泥，要洗很多遍(一个人照相，对付看吧)～
直至换洗到盆内水是清澈即可～
将每个花生角捏开，方便煮时入味～
依次捏好全部，控水装盆～

锅内倒入清水～
放入八角，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，草果，豆蔻～
盖上锅盖～
首次煮至水沸腾，让食材煮出香味～
煮开后倒入花生～
加入精盐(煮花生盐要多放些)～
盖上锅盖～
继续小火，焖煮20分钟～
煮好关火焖泡1个小时(着急吃就30分钟即可，但是泡至时间越长越入味哈)～
泡好的花生～
卤煮花生就做好啦～
好好吃，来一杯冰镇啤酒🍺😄～
夏天吃它就对啦👆😄～
性感哒小胖纸😄😄～
五花肉嫩豆腐汤🌶️
用料：
适量五花肉
一块嫩豆腐
适量西葫芦
适量金针菇
适量泡菜
1勺韩国辣酱
适量生抽、盐、辣椒面、大蒜
做法：
热锅起油，五花肉先煎一下
加入蒜、泡菜 翻炒
多翻炒一会儿 会更香
炒好的猪肉泡菜倒入砂锅，加入西葫芦和金针菇
煮滚后➕一勺韩国辣酱，再煮5分钟
然后加入嫩豆腐（嫩豆腐不用切 直接用勺子挖就行） 再煮两三分钟，最后加入一小勺盐、生抽。
煮滚就完成啦～ 
嫩豆腐汤再配上一碗米饭🍚简直了～
火腿炒辣椒
想吃火腿了
用料：
2根火腿
2个青椒
10克盐
一小勺生抽
1勺酱油
15克鸡精
做法：
4块钱一对的火腿。2个青辣椒
火腿滚到切大块
青辣椒去种子。 喜欢吃辣的就留着种子
炝锅简单。八角 一颗。总几小段
倒入酱油炒香 放鸡精 放盐
放入火腿 均匀翻炒
再放入青椒
放点老抽 出锅
上盘
地软馅饼
晚餐馅饼 稀饭
用料：
500克面粉
一些地软
一小块豆腐
一把韭菜
少许盐
少许姜粉  
3勺花椒油
和面80度清水
一小把把粉条
做法：
面醒发好
拌馅
面擀开成皮，像包包子一样，收口朝下压饼状，剪锅放油煎熟即可
火腿肠炒小青菜
用料：
1根火腿肠
适量小青菜
半根个红辣椒
做法：
首先把买的火腿肠切片，辣椒切丝，小青菜洗干净备用；起锅放油，把火腿肠放进去翻炒几下，再加入小青菜和辣椒丝翻炒，加入适量的盐，白砂糖，鸡精就可以出锅了！（中间也可以加入适量的清水，收汁出锅。）是不是炒鸡简单！中间图没拍，不好意思啦😌
小鸡炖蘑菇
用料：
鸡
榛蘑
葱
姜
酱油
糖
大料
盐
料酒
做法：
把鸡剁成小块，然后焯一下水；蘑菇去掉老根，然后用清水泡软；葱切段，姜切片
先放油炒糖色，糖色炒好后放入鸡上糖色，等到鸡都充分的上好色之后。放入大料，葱姜继续翻炒，放入一勺料酒，酱油和适量的盐后添水，水没过鸡在多一点点就可以了，等水开了放入蘑菇，转中火40分钟就做好了
红烧鲍鱼排骨
用料：
10只鲍鱼
一斤排骨
10个鹌鹑蛋
5片姜
2勺老抽
2勺料酒
3勺生抽
做法：
先排骨出水，洗净;放油放生姜冰糖炒糖色，变色后加老抽生抽，倒水没过肉。定时30分钟
烧肉时候，处理一下鲍鱼。先刷子刷干净，烧水，水开后倒入鲍鱼，一分钟后捞出，挖出里面脏东西以及沙嘴。
加入鲍鱼鹌鹑蛋
收汁起锅
日常 · 便当  土豆鳕鱼蟹柳煎饼
好吃健康的便当
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
一丢丢盐
1块鳕鱼
1只鸡蛋
几条蟹棒
几条芦笋
做法：
来个材料的集合图
❀ 土豆去皮切块蒸熟 捣烂
❀ 鳕鱼 蟹柳切碎
❀ 胡萝卜去皮切碎（只要一点就好）
❀ 热锅下油 放胡萝卜鳕鱼蟹柳翻炒
炒几下 再几下 就好了
❀ 把炒好的东东放进捣烂的土豆里 加点鸡蛋液
揉啊揉 压一下 弄成饼饼
❀ 锅洗干净 放油 煎饼 等一边成形就可以翻面再煎啦
芦笋蟹柳虾仁鸡蛋炒
很简单 就一起炒就好了
芦笋怕不熟可以先焯一下水
最后再来一图 成品图
好看吗
喜欢的可以关注我公众号 
我是蘑菇
糖醋脆皮豆腐
豆腐作为价廉物美且补钙的食材，在日常烹饪中经常会用到。炸得外焦里嫩的豆腐配上酸甜的酱汁，特别下饭，是一道家常美食。今天分享的改良版做法，用文火慢煎，配上番茄的酸甜味儿，做一道老少咸宜的健康版脆皮豆腐，相信全家人都会很爱吃哦！
用料：
1个番茄
250g豆腐（嫩豆腐或老豆腐）
5g细砂糖
5g番茄酱
4g玉米淀粉
3g陈醋
2g生抽
1g盐
100g清水
适量植物油
做法：
番茄头部划十字，放入开水中浸泡约5分钟。
烫软的番茄轻松剥去外皮。
细细切丁。
豆腐切成约2cm的薄片。
热锅少油，放入豆腐。
小火煎至一面微黄后，翻面再煎，煎至两面微黄后盛起备用。
把2g生抽、3g陈醋、4g玉米淀粉、5g细砂糖和100g清水拌匀。
重新热锅加油。
倒入番茄丁，中火炒至番茄出汁。
加入5g番茄酱，倒入淀粉水。
翻炒均匀后，加入煎好的豆腐。
加盖小火焖煮。
煮至汤汁收浓，调入1g盐。
拌匀后即可出锅。
孜然牛肉片
用料：
克牛肉
根大葱
做法：
牛肉切片，腌制：黑胡椒，料酒，酱油，一点点盐，生粉，油。
热锅凉油，放葱段，加十三香，酱油。
下牛肉快速翻炒，加孜然，白芝麻，尝咸淡放盐。
最简单的土豆丝饼
我做菜不愿放很多调料，（主要是我家也不买😁），既做法简单又原汁原味，真是简单到不想做别的饼😂
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
小半碗面粉
1勺花椒面
1勺盐
做法：
各材料准备好
搅拌均匀
油热下锅煎，小火，一面定型翻另一面，两面都变色就熟了。
（饼还可以再薄一些。）
成功
扭扭豆沙手撕包
豆沙面包是我家的最爱，几乎隔几天就会做一次，变着花样吃，怎么也吃不够，今天这款豆沙手撕面包，口感超级棒，用手撕着吃，超级爽！强烈推荐！

     做之前，请仔细看小贴士！
     做之前，请仔细看小贴士！
     做之前，请仔细看小贴士！

  贝奥方形深烤盘: 22.5×22.5×4.5cm

  大小差不多的别的烤盘也可以哈
用料：
330克高筋面粉
130克牛奶
45克淡奶油
35克全蛋液
55克白糖
3克盐
4克酵母
22克黄油
150克豆沙馅
适量糖粉（表面装饰）
做法：
除黄油，豆沙馅以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。
揉好的面团，装盆里，盖保鲜膜室温发酵。 面团发酵一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，不塌陷，发酵完毕。
发酵好的面团取出来，挤压排气，平均分成三等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15~20分钟。
取出其中一个面团，用擀面杖擀成28 ×15 cm的长方形，具体长度和烤盘有关，卷好后不要长出烤盘就可以。

均匀涂抹豆沙馅，大约每个需要50克豆沙馅，两侧和底边要有一点留白。

（如果豆沙馅比较干，可以稍微加一点点凉开水稀释一下，但是一定不要加太多，并且要搅打均匀）。

涂抹时可以用那种扁木铲，也可以用硅胶刮刀，大致摊开就可以。
从上部的长边往里卷，松紧适度，卷到头，边缘朝下捏紧，两头也向下捏紧。
捏好的样子。全部都卷好，捏口朝下。
取其中的一个，轻轻压扁，用切刀从中间切开，注意顶部不要切断。
然后把切开的两个长条，相互交叉扭转，切口尽量朝上。
扭到头后，尾部捏紧，压到下方。
三个全部扭好后，依次放入烤盘。
放到烤箱里发酵，发酵至1.5倍至两倍大，取出来（可以刷蛋液，我没刷，如果刷蛋液，就要格外准备好，不在35克之内）。预热烤箱180度。
送入烤箱中层，上下火175度，30分钟。注意，上色满意及时盖上锡纸，防止烤糊。出炉！是不是很诱人呢？
筛上糖粉，更漂亮啦！
撕一块吃，哇，口感超级棒！越嚼越香，回味无穷！你想不想来撕一块吃呢？还等什么？快快做起来吧！
强烈推荐哦 *^_^*


附上自制豆沙方法：豆子提前泡好泡软，加适量水煮烂，少留些汤汁，放料理机里打成泥，再放适量的糖下锅里炒干，不要太湿就可以，用不完的可以放冷冻~
旺仔小馒头
女儿比较喜欢吃旺仔小馒头，我觉得它的香精比较浓。吃多了不健康，所以决定给孩子自己做健康又卫生。吃着也放心
用料：
20克糖粉
80克低筋面粉
2个熟蛋黄
15克炼乳
40克玉米淀粉
15克奶粉
40克黄油
做法：
黄油里加入糖粉搅拌。
搅拌到两倍大，打成羽毛状。
熟蛋黄放入筛网中，用手按压使它通过筛网变成蛋黄粉末，加入过筛后的蛋黄粉末。
搅拌均匀
加入炼乳，奶粉，低筋面粉，玉米淀粉，剩下所有材料
搅拌均匀
慢慢揉成团
像这样光滑。
全都揉成这样的小球球在烤盘里摆好。
烤箱175°的火预热十分钟。放入烤箱上下175°火烤15分钟。烤小馒头的时候一定不要离人呢。随时观察上色的情况。
烤好的成品出来啦！奶香浓郁香脆。可以作为宝宝的小零食哦！
百搭又快手的京酱肉丝
每次去东北饺子馆，我家康哥哥必点京酱肉丝，一小调味碟的京酱肉丝和一小撮胡萝卜丝，大葱丝，黄瓜丝，几小张千张皮就是二十大几，虽然觉得有点贵，但架不住孩子喜欢吃啊，必点
       去年五一弟弟组织一场露营⛺️，其中有个就是东北嫁过来的媳妇，哈哈哈，她就带了一罐京酱肉丝，秒杀在场所有人的味蕾（也是因为去到目的地，安营扎寨的，大家都饿了），东北大姐豪爽性格，我一问怎么做的，就跟我说了，现在我也记录下来！分享给大家
     京酱肉丝可以搭配馒头，各种面饼，千张一起吃
用料：
400克猪肉
100克海天黄豆酱
适量生抽
适量蚝油
1勺鸡精
随意葱
13克生姜
做法：
猪肉可以选择猪里脊肉，也可以像我一样选择猪前腿肉
我把肉切成这种长条丝，你们想切成什么样，随意，不过这个菜叫京酱肉丝
生姜切成图片上的沫沫，葱也切碎
起锅烧油，油热将姜沫，葱放进去炒香之后肉丝放进去翻炒至肉丝变白，放生抽，蚝油，鸡精继续炒匀
放入黄豆酱，改小火烧一会，再大火收一下汁就可以了！
我喜欢里面放点青椒，这部非必要，所以我放在最后面，我喜欢青椒的香味，
海带豆腐皮鸡蛋挂面汤
因为在学生宿舍条件有限，但是学校食堂又比较油腻决定有时间自己解决餐食问题啦～
用料：
1把挂面
1个鸡蛋
3张豆腐皮
50克海带
3克盐
做法：
先把超市买的海带结和豆腐皮泡开然后水里煮五分钟左右捞起→再进行炒鸡蛋的步骤，同样炒熟后放在一旁→把挂面煮熟后将海带豆皮鸡蛋一起煮个两三分钟此时放适量盐→最后煮完后放点香油就很香啦
怎样做姜撞奶
昨天朋友无意中提起买姜做姜撞奶，说很容易，特别是女性快来例假前吃比较好，并口述了一遍做法，听了后摩拳擦掌，今天立马行动，专门去超市买了全脂液体奶，做之前怕失败，又在下厨房搜索学习了一番，没有搽丝丝那个工具生姜太难出汁，有的方子说切片用手捏，我试了一下怀疑那位仁兄是不是有内功，反正我是咬牙切齿都没捏出水来，没办法老老实实拿出机器搅碎后，就可以抓在手里轻松捏出汁了，我准备了三个碗，姜汁平均挤在三个碗里（这里我偷了个懒没有用筛子或者滤网啥的过滤姜汁，是直接用手对着碗挤，因为自认为能够接受一点点的姜末末，如果不能接受且比较勤快的或者有强迫症的宝宝们可以过滤一下姜末末），接着煮牛奶，我用的是多功能那个烧水壶，可以看见温度，牛奶里加白糖守着烧到80度关火，离碗稍微高一点，把牛奶冲撞到姜汁碗里后用盘子把碗盖住，我静置了半个小时，后开盖加入适量的铺面材料，我准备的是花生碎，葡萄干，蔓越莓干，杏仁，炒香的黑芝麻，这个可以根据自己的口味添加或者不加，我喜欢加，好看又好吃，酸酸甜甜又香香甜甜，美美哒！
整个过程最麻烦的就是处理姜汁，其它步骤都简单，如果想吃了就赶紧行动起来，其实真的很容易，有时候我们就是缺乏一个行动，聪明如你一定能成功！来吧宝宝们，心动不如行动，好吃又健康的姜撞奶赶紧做起来吧！
用料：
500克全脂牛奶
随意（根据自己的口味调整甜度即可）白糖
4块老姜
花生碎，葡萄干，蔓越莓干，黑芝麻，杏仁（随意多少）铺面
做法：
把老姜洗干净切一下，放在料理机里打碎
用手直接挤出姜汁，放在一边备用
牛奶里加糖，煮至80度关火，稍微抬高一点快速冲入姜汁碗里，不要搅拌，静置半小时
半小时后已经成型，撒上喜欢吃的坚果，女儿不要花生芝麻，我却喜欢吃，碗里的吃完了还加了一次，😀
红烧排骨
家庭小菜
用料：
500g排骨
葱
姜
蒜
少许醋
盐
白糖
老抽
料酒
鸡精
做法：
将排骨斩成小块，冲洗干净。放锅内汆烫一下，捞出洗净沥干水份。
锅底热油，倒入排骨翻炒油炸均黄金，放入姜片，蒜片少许翻炒片刻。加入适量水，加盐、老抽、少许醋、料酒煮沸，加糖调味，起粘稠！
起锅，加入小葱点缀，即大功告成！
川味红糖糍粑
用料：
克糯米粉               200
克红糖                    30
克水                         100
克白糖                       10
克植物油                    50
做法：
糯米粉加水揉面后分成小团
热锅冷油，小火（最小的火）让油沾满锅子，将饼饼压平依次放入，大约2分钟后翻面继续煎熟
反复多煎几次，不要烧焦，有点小锅巴会更好吃，九分熟起锅
锅里加清水、红糖、白砂糖中火煮开，倒入煎好的饼饼，开大火收汁
起锅，装盘，收工🤪
牛奶蘑菇汤
用料：
3个口蘑
3朵西兰花
一捧蔬菜粒
少许洋葱
少许盐
少许黑胡椒
1瓶低脂牛奶
1勺面粉
做法：
蔬菜粒焯水，口蘑切片西兰花切开，锅中少许油，放入洋葱丝烧香，放入一勺面粉，小火炒至微黄，倒入一碗水，水开后倒入口蘑和西兰花，再倒入牛奶和蔬菜粒，加盐和黑胡椒调味，煮至浓稠即可（也可以加入燕麦）
小红书 低卡食记-ice 的食谱 为了自己方便看菜谱 搬运至下厨房
鸡脚玉米煲
用料：
10只鸡爪
半根玉米
克盐
1片姜
2根葱
1勺酱油
1勺料酒
1瓣蒜
2勺蚝油
半根胡萝卜
五香粉
做法：
把材料弄好
煮的时候，放点开水，去闷
沸水，的时候，放点姜，和，料酒
豆芽肉饼
来自初江奶奶的快手菜，我调整了一下各种调料的量
豆芽和肉搭配感觉真的还不错呢
用料：
200g猪绞肉
1大把（按喜好）豆芽菜
1大匙太白粉（或其他淀粉）
#肉馅调料
1大匙米酒/黄酒
1小匙酱油
1大匙姜泥
#调味料
2大匙（1大匙）味啉（或糖）
1大匙酒
1大匙+1小匙酱油
做法：
豆芽无头无尾，加太白粉抓匀
抓的过程中把豆芽掰成小段
猪绞肉加肉馅调味料顺着一个方向搅拌上劲
然后加入豆芽抓匀
等分成适口大小（6-10个随意）
锅里放少许油烧热以后下肉团煎
两面煎至变色，中途用铲子把头丸子压扁成饼状
将调味料混合
倒入锅里
让肉丸表面吸附调味汁的味道
盖上锅盖小火焖3分钟左右即可（个头比较大的话时间要相应放长）
起锅装盘即可
黄桃缤纷果茶
招待闺密下午茶
用料：
适量黄桃罐头
适量苹果
少于冰糖
少许蜂蜜
一泡英德红茶
做法：
1泡茶，根据个人喜好加少许冰糖，放凉待用
2切苹果、黄桃，注意罐头里的糖水留起来
3茶凉后放玻璃壶内，加入罐头中的糖水，混入切好的水果
4喜欢喝汽水可以兑七喜
奶白鱼汤
传统维扬菜做法，作出像牛奶一样的鱼汤，鲫鱼，黑鱼都可以用此方法制作
用料：
1条鱼
适量盐
2片姜
1根葱
适量菜籽油
做法：
此做法关键就是用油，必须使用菜籽油，我用的是粮油作坊买来的，超市里都会有卖。菜籽油是最适合烧鱼汤的，喜欢喝鱼汤的可以买一瓶专门烧鱼汤，不要担心菜籽油会有味道，真的一点味道都闻不出来
葱姜下锅炒出香味，鱼下锅稍微煎一下，两面都要煎
加水，冷水热水都行，开中火烧20分钟，起锅前加盐。喜欢胡椒的也可以加
好吃又好看的纯手工阿胶糕
这个超级简单，看了就能学会的哦😊
用料：
500克阿胶
500克核桃
500克红枣
两瓶黄酒
500克黑芝麻
300克冰糖
300克枸杞
做法：
先把阿胶敲成小块小块的，打粉机更好打粉
阿胶打粉后
打粉后的阿胶用黄酒浸泡24小时，记得先搅拌均匀哦😊
接下来就可以准备辅料了
1.熟芝麻
2.宁夏枸杞
3.老冰糖（熬胶前记得把老冰糖打成粉末状不过也可以不用打粉，看个人喜欢）
4.核桃仁，核桃我选择带壳自己剥的，我觉得的这样更好吃😄
5.新疆若羌枣，红枣要把里面核去掉哦！
6.我选的是美国进口蔓越莓，酸酸甜甜的，直接京东就可以买到
7.免洗玫瑰花瓣，直接淘宝就可以
这就是打成粉的老冰糖
开始熬胶啦，刚熬胶的时候用中小火不停的搅拌，大概十几分钟后就可以加冰糖粉了哦，搅拌均匀后可用小火慢熬，在熬胶的过程中一定要不停的搅拌，以免粘锅了😁
当胶花出来后，能挂旗就可以了，之后就可以加辅料啦
最后加入芝麻，搅拌均匀就可以起锅啦
好的阿胶拉出来的丝很长哦
一定要把阿胶糕压实，蔓越莓和玫瑰花是后面加上去的，我弄了三层，底层，中间层和最上面
十二小时之后就可以切糕啦~
很漂亮吧😄
其实做阿胶糕很简单，只要心细就没问题
最后步骤就是包装啦，软香软香的，玫瑰花的的好香，蔓越莓的酸酸甜甜，都很好吃，今天多吃了几块😜
水煮山药豆
没想到自己也会建立菜谱，误打误撞做了个低卡路里又营养，关键味道还不错小零食，一定分享出来，送给馋嘴的我们。
     山药豆也叫山药籽，它的功效与作用与山药一样，有着补脾肾的功效。而且山药豆既能够补气，还养阴，在滋补方面有很好地食疗效果。山药豆小颗，能够更快地煮熟，特别利于人体消化吸收。最最关键的还低卡，每100克才68大卡，真是又养人又解馋。关键做法还特简单。首先，第一步是买到山药豆，一颗一颗象花生米那么大。接下去简单的我都不好意思写步骤了，就是煮熟。
用料：
200克山药豆
随意梅粉
做法：
山药豆洗干净，水煮30分钟，捞出。
加梅粉适量，一定要纠结份量的话就3克吧。呵呵😊可以当零食吃了，就像吃花生一样，但不怕发胖，5岁的女儿也抢着吃。
夏日冰凉冻鸳鸯奶茶
超简单在家就能做的冰凉冻鸳鸯奶茶
用料：
红茶末
咖啡
牛奶
糖
做法：
煮好的纯咖啡用冰格冻成咖啡冰块，可适当煮浓一点
咖啡机滤网中放入红茶末或红茶粉，直接用牛奶煮成奶茶，加糖放凉备用，这个时候就已经是奶茶了可直接喝了~
杯中加入事先冻好的咖啡冰块
倒入适量奶茶，即成冰凉冻鸳鸯奶茶~
女生补气血，好吃的红糖牛奶糯米红枣糕
女生补气血，是件很重要的事。但是会经常坚持不下来，那是因为没遇到好吃的补气血的食物。哈哈，这份红糖牛奶红枣糕，会让你惦记冰箱里没吃完的下一份。
用料：
250克牛奶
80克红糖
200克糯米粉
10颗红枣
做法：
红糖，糯米粉，牛奶准备好，称好克数。
把红糖和牛奶搅拌均匀，小火加热，放在一边冷却。
冷却牛奶红糖混合液的时候，可以把大枣去核剪碎。
把糯米粉倒入冷却的牛奶，均匀搅拌，放入红枣片。
准备好一个容器，铺上铝箔纸或者烤箱烘焙硅油纸。
放入蒸锅，蒸50分钟，中间不要掀开锅盖。
冷却后，可以放入切成几块，放入冰箱冷冻。
可以吃饭时候提前热一下，想吃就吃。
肉松饭团
以前在集集买早饭都是一个饭团和一杯豆浆，自己会做了就再不买了(⌒▽⌒)糯米制品一直就是我的最爱，一段时间不吃就会惦记（＾∇＾）很简单的，自己学着做吧。
用料：
适量糯米饭
适量肉松
适量糖醋萝卜干
适量卤蛋
适量油条
做法：
萝卜干、油条、卤蛋切碎
卷帘上铺保鲜膜，铺一层糯米饭
糯米饭上铺上适量的蛋、油条、萝卜干碎和肉松
利用竹帘把饭团卷紧，两边口往里推实
可以开吃了
云耳鲜虾云吞
每个广东人的心里，都住着一碗有灵魂的云吞。虽然常常被拿来和馄饨/扁食/抄手/清汤等吃食相提并论，但云吞本人并不服气。它的画风似乎更加清新雅致，就连名字也低调软糯，接地气的同时又保留了轻飘飘的诗意。
而我们今天做的这碗云吞，从用料到汤底到配料都足够嚣张。用4个小时炖煮而成的高汤鲜而不腻，每只云吞都包裹了一大块实实在在的虾仁，云耳的神来之笔则让Q弹的内陷多了爽脆，最后再铺上满满当当的配料，才算不辜负被勾起的味蕾。
用料：
1包高原云耳
#云吞皮、猪腿肉、五花肉、虾
#猪筒骨、鸡架、火腿、鸡蛋、鸡胸肉
#盐、葱、姜、香料
做法：
猪筒骨、鸡架洗净，冷水浸泡出血水后放锅中焯水，焯好后控干水分放入砂锅中，加火腿、水、香料、生姜，大火煮开转小火煮4个小时
将煲好的高汤倒入炖锅中，鸡胸肉剁成肉糜，用纱布包好，放入汤中，大火烧开转小火煮5分钟
取出纱包，将汤过滤出来，汤倒回锅中，加另一个鸡肉糜包，继续煮5分钟，加糖、盐调味，出锅过滤，二吊完成的清汤备用
云耳加温水泡发30分钟备用。五花肉去皮切丁，猪腿肉切丁，一起剁成肉糜，最后加姜末继续剁
虾洗净去头、壳，背部划一刀，去除虾线，切块备用
泡发好的云耳切粒，和虾一起加到肉糜中，调味拌匀
一手拿云吞皮，加入馅料，沾水向上折叠，最后收口
锅内水烧开，下云吞，水开后加冷水，再次煮开后即可
煮好的云吞捞出，加吊好的清汤、鸡蛋丝、云耳丝、葱花，完成
酸奶马芬蛋糕
这是一款非常适合烘焙新手的蛋糕，虽然口感没有戚风绵软细腻，但是它对技术的要求极低，而且方便快手，易于操作，作为早餐或者饭后的小甜点都是不错的选择，刚刚开始学习烘焙的小伙伴不妨试试！
用料：
2个鸡蛋(中等大小)
60克白糖
60克色拉油或玉米油
100克原味酸奶
80克牛奶
200克低筋面粉
2茶勺泡打粉
一点点小苏打
一点点盐
做法：
将鸡蛋、白糖、色拉油、牛奶、酸奶加入到容器内 顺序没有要求
用手动打蛋器把所有原料搅拌均匀 使油和其他原料融合在一起
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐
搅拌如图所示的状态即可，只要看不见干面粉就可以啦，有点小颗粒没关系
把面糊倒入纸杯中，八分满。然后送入提前预热好的烤箱里，中层烤
这里要特别说明一下，实践得知，我用三能金盘，温度需要比用烤箱自带的烤盘高一些，上火190度，下火185度，烤35分钟左右。因为每个烤箱的温度都存在差异，大家使用的烤盘和模具材质也不尽相同，所以以上温度和时间都是参考，大家可以依据自己烤箱的脾气和所使用的模具自行调节温度和时间
出炉后，可以用牙签检验蛋糕是否熟了，把牙签插入蛋糕底部，取出后牙签上干净的就证明蛋糕烤好啦
内部组织很松软，味道也棒棒哒！
椒盐麻酱花卷
用料：
5勺芝麻酱
5g五香粉
500g面粉
5g酵母
10g盐
做法：
在称好的面粉中间放酵母粉，边沿放盐，温水和面至不粘手
将和好的面团包好发酵10分钟左右，期间进行解芝麻酱：六必居麻酱自带芝麻油，将两者混合均匀，筛入五香粉，提勺拌匀待用
将面团擀开，约2毫米，擀的越方越好，把麻酱均匀涂抹，一端留2厘米左右不涂
把面团往一个方向卷成条状，切成3厘米左右的段，两段叠在一起用筷子压，扭转成花卷
上锅蒸
简单省事泡椒鹌鹑蛋
喜欢泡椒凤爪，又喜欢辣又吃不了太辣，自己动手做起来💪  
女儿喜欢鹌鹑蛋，这次给她放些泡椒做起了，味道超赞！
用料：
30个鹌鹑蛋
3片姜
20粒花椒
一小勺盐
10个泡椒
做法：
将鹌鹑蛋洗净，凉水放花椒、大料、盐上火煮，水开关火，待到水温凉了将鹌鹑蛋皮敲碎，放入泡椒水和泡椒，放入泡菜坛，第二天就可以吃啦。最最最关键是水开就关火，这样鹌鹑蛋的火候正正好😋
爆炒蚕蛹
用料：
半斤蚕蛹
1根葱
4片生姜
1瓣蒜
做法：
烧开水
蚕蛹一众，蒜一瓣，过程较残忍，无视即可。
焯水约3-5分钟。捞出，沥干。
姜蒜爆香，倒入蚕蛹，爆炒，约3-5分钟。
加入葱段，盐，五香粉，生抽少许，继续爆炒，约1分钟。
ok，收到女神好评滴爆炒蚕蛹出锅！💞
每天教你玩翻糖----香奈儿系列（翻糖蛋糕的做法
连续几天上课'好多作品没时间发，慢慢来吧！今天是学生作品，棒棒哒
用料：
克糖
做法：
各种化妆品
制作包链
做包了
组合看看
美哒哒
一个完整的甜品台
莲藕猪肉馅馄饨（宝宝版）
宝宝喜欢一家馄饨店的馄饨，我就自己研究了做法，不是一模一样，但不放一些佐料，更健康一些～～
用料：
300克猪肉
半节藕
1个鸡蛋
1根葱
适量盐
适量蚝油
适量麻油
1勺生抽
1勺香醋
适量猪油
做法：
准备材料～
猪肉剁碎～尽量易碎一点～
莲藕擦丝～～
然后，剁碎～～
肉沫、莲藕碎、葱碎放入碗中，打入鸡蛋～
加入盐、蚝油、麻油，顺时针搅拌，搅上劲～～如果太干，可以加点清水，我加的全蛋液，就没有另外加水了～
准备好馄饨皮，和盛放器皿，我用的是装蓝莓的盒子，剪开两半套上小号保鲜袋～
一份正好二十个左右～
碗里放一点生抽和醋，再放些猪油，先用热汤冲一下，香喷喷的～
这是先炒了青菜，再下冷水，煮开下馄饨的～～偶尔换换汤底，宝宝吃得可开心了…………
饺子皮做紫薯饼
懒人方法，快捷的很呀
喜欢吃番薯的朋友，可以换一个口味
用料：
1盒饺子皮
100克纯牛奶
做法：
紫薯切片，蒸熟。
切薄一些，，大约隔水蒸15分钟。
数量根据自己需要。
用调羹压成泥状，加入纯牛奶。需要适当控糖，只加存牛奶也很好🥛。
如果喜欢甜的，可以加炼奶，或者白糖，或者蜂蜜等。
也可以根据喜欢加黄油🧈。

用饺子皮直接包紫薯泥。
一片饺子皮直接做起也可以，封口用水沾一下。

二片饺子皮:摊开一张饺子皮加入紫薯泥，再盖一张饺子皮，在用擀面杖擀成薄片就可以了。


热锅，加入少量花生油，放入紫薯饼煎到金黄色，再转另外一面煎至金黄色。就可以起锅了哦。
用不粘锅煎，应该可以方便很多哈
手抓饼红豆派
冰箱正好有手抓饼皮 红豆沙，于是就撞成了手抓饼红豆派
用料：
1张手抓饼皮
1个鸡蛋🥚
适量红豆沙
少许黑芝麻
做法：
手抓饼从冷冻拿出来稍微解冻一下，分成四份，我是用剪刀剪的
拿叉子 往饼皮上插一些孔
插孔完成
柚子老师很认真的装豆沙馅
装完馅料，饼皮旁边一定要压紧实了，不然一烤馅装的多的话 会爆出来～装完馅料刷一层蛋液，挥撒黑芝麻
放烤箱之前的步骤完成✅
烤箱中层 上下火 165度10分钟，185度5分钟～。温度时间随自己家里的烤箱调整，盘子的成品是用整张饼皮弄的
柚子老师对自己的作品似乎挺满意
凉拌白萝卜丝
今天吃关东煮，买了根大萝卜，全放汤里吧吃不完，所以切了一段拿来放照烧鸡腿里煮，一段放关东煮里边，剩下的刨成丝整个凉菜吃。

没给凉拌萝卜丝一个大特写是我的过！全场最佳菜肴！只能凑合看了。
用料：
1/3根萝卜
2勺盐
1勺糖
1勺麻油
一把葱末
2根蟹肉棒
做法：
萝卜去皮洗净用工具刨成细丝（自己切太难了）萝卜丝中加入两勺盐抓匀放一旁静置10-15分钟左右，待萝卜出水后将水分挤干。
蟹肉棒去除包装后撕成细丝儿状，焯水烫熟后捞起，放入杀过水的萝卜丝中。
萝卜丝内加入一把葱末，一勺糖，一丢丢盐，锅内热油，油热后浇在葱上。
最后淋上一点麻油拌匀即可！香甜可口脆爽的萝卜丝一口不过瘾！
爱心小馄炖
治疗清晨赖床综合征，我有晶莹剔透爱心小馄炖 #元气满满上班日#

买好馄炖皮儿，头天晚上包好，早晨起来下一碗吃，健康、美味又营养，so easy~~
用料：
馄炖皮儿
用盐、酱油、食用油、姜末等腌制好调好的猪肉馅
紫菜
枸杞
葱花
香油
做法：
猪肉洗净，剁成肉碎，剁好后放入适量盐、姜末、五香粉、料酒、食用油等搅匀，静置10分钟。
取一张馄饨皮，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮中，包好。
锅中放入适量水，水开后下入馄饨，煮约5分钟左右至熟透。
备一个空碗，调入盐、胡椒粉、耗油、枸杞、葱花、紫菜、香油等作料，并倒入开水冲好（如有高汤更佳）。
待馄炖熟透即可沥干，盛入碗中。
油焖大虾
用料：
只虾
根葱
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
勺
克糖
克盐
做法：
年夜饭是我们中国食文化的传统是每家每户不可缺少的
好好吃的雪花酥
看到火了很久的雪花酥，我也早就备好了材料，一直没抽出时间做。直到觉得买了那么多的材料，不换成美食，真的好占地方呀。就有了封面的四种颜色雪花酥，可谓是一气呵成。一下午的时间，一锅锅的熬制，看到成品好好看的样子，心里也是很满足呐。
用料：
克饼干150
克蔓越莓50
克棉花糖150
克黄油50
克奶粉50
克坚果120
做法：
黄油入锅，小火熬制
黄油熔化后，加入称好的棉花糖
放入棉花糖
等待棉花糖泡泡状也就差不多啦
如果喜欢粉色，可以加冻干草莓粉
如果是抹茶控，那么就放抹茶粉
如果喜欢巧克力，那就添加可可粉
带各种粉粉混合好后，加入你喜欢的干果，我是随意加的，喜欢什么多来一些
这是草莓粉的样子
可可粉混合样子
带干果混合好以后，在放入小饼干
同样的混合
粉粉的颜色
最后出锅整形，带着手套趁热把雪花酥捏成你喜欢的样子，切块包装就好啦，简简单单的雪花酥你学会了嘛
辣子鸡
红红火火辣子鸡
作为一枚爱吃辣椒的湘妹子肯定不能错过这道辣子鸡。
用料：
8只鸡腿
大量干辣椒
大量花椒
大量葱姜蒜
大量食用油
适量食盐
做法：
鸡腿提前放入适量食盐搅拌均匀，放入冰箱腌制24小时，过夜最好。
鸡腿骨肉分离，切小块，放入碗中待用。
锅内放入大量食用油，以能淹没鸡腿肉为好，大火将油温烧至8成热，小火放入鸡腿肉，中火油炸，炸至表面金黄即可盛出待用。
重复步奏三，将鸡腿肉再次入油锅炸5分钟即可，盛出待用。这是辣子鸡外焦里嫩的关键步奏。
将锅内多余的油盛出，留少量油，放入葱姜小火煸香，放入花椒，干辣椒，炒出香味，放入炸好的鸡腿肉，适量食盐，翻炒均匀，盛出即可。
剁椒蒸猪蹄
用料：
勺剁椒
克盐
半只猪蹄
小酱瓜
做法：
猪蹄高压锅煮好晾凉去骨
放入盐，将切碎的小酱瓜和剁椒，
猪蹄放入大号蛋挞锡纸盒里
蒸好便可以食用
核桃花生眉豆鸡脚汤
【花生眉豆鸡脚汤】是一道很有名的广东老火汤，它有健脾利湿，增进食欲的功效。加了有补肾健脑的核桃，虽然汤的颜色有点黑黑的，不太招人喜欢，可是味道比原来的要美味好几倍，而且核桃富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容的佳品，加上鸡脚富含胶原蛋白，所以营养上来说，这道【核桃花生眉豆鸡脚汤】绝对是女士们的补品！
用料：
200克猪腱肉
200克鸡脚
40克核桃
40克花生
40克眉豆
3粒蜜枣
做法：
花生，眉豆洗干净，浸泡1小时；蜜枣，核桃洗干净
鸡脚斩去趾甲，洗净，放入开水煮几分钟（即出水），将出水后的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)
猪腱肉洗净，切块，放入开水中煮片刻，拿出来清水冲洗干净
将清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味
剁椒鸦片鱼
用料：
两勺剁椒
6-7片姜
两勺料酒
一勺蒸鱼豉油
半段鸦片鱼
一小把粉丝
做法：
蒜切碎
两勺剁椒酱
蒜末剁椒酱下锅炒出香味备用（加少许蒸鱼豉油）
鸦片鱼用料酒泡一会
切花刀，用姜片，葱段，料酒腌制5分钟
粉丝泡开垫在盘底
炒熟的蒜蓉剁椒酱均匀抹在鱼身上，水开了上蒸锅蒸8分钟，淋蒸鱼豉油，用锅烧热油淋上就可以了。
虾仁煮茼蒿
用料：
300克茼蒿
25g虾仁
适量油
适量盐
1碗肉汤或鸡汤
花椒
生姜
做法：
茼蒿洗净 去根 切五厘米小段 姜切末 虾仁洗净
锅内少油 炒香姜末 花椒 放入虾仁略炒 加清汤煮开
放入茼蒿 煮三分钟 盛起加盐
少油版香煎豆腐片
小朋友特别喜欢油炸食物，尤其荤类。为了健康，都尽量把炸改成煎。今天干脆把肉改成豆腐，又少油又健康，多摄取大豆蛋白，让孩子吃着美味又健康……
用料：
10片豆腐片
1个鸡蛋
少许咸蛋黄调料
少许盐
少许面粉
根据豆腐量准备面包糠
做法：
豆腐选择硬挺老豆腐切片，如果能买得到豆腐片那就更好，先用盐简单腌制豆腐片，大概15分钟就好，然后每片豆腐裹上干面粉
鸡蛋加入咸蛋黄调料，为了增加风味，打散。
为了更加好吃，我也在面包糠里添加一些咸蛋黄调料
豆腐片先沾满蛋液，最后裹上面包糠
锅烧热放少许油，让放入豆腐片。煎制两面金黄即可出锅。全程小火煎，需要耐心哦
完美出锅摆盘，趁热吃时，外皮特别酥脆香。吃多少都不怕胖
也可以搭配各种喜欢酱料
【凉拌野生蕨菜】嗯…味道很销魂~
这道菜两个月前就做了，由于比较忙一直没上传……
这是姨妈去后山摘的。
云南的大山里最不缺的就是野生菜，五六月的蕨菜是真的嫩啊~
用料：
把蕨菜
生姜
瓣蒜
适量葱花
适量辣椒面
勺醋
勺香油
克盐
适量耗油
做法：
首先就是清洗蕨菜，洗净灰尘和上面的毛毛
然后下锅水煮，煮到手一捏就烂的程度
像这样就比较烂了（晚上拍的，像素不太好。）
然后用水多洗几遍，因为蕨菜有点苦，如果不多洗几遍苦味会比较浓，也可以用清水泡上一会。。
然后切段，放入所有佐料，最后淋上热油拌匀就好了。。味道真的很板扎~😘😉
凉拌娃娃菜（酸辣清爽版）
喜欢吃大白菜，同样也喜欢娃娃菜。夏天太热想着怎么能做点爽口的小凉菜，冰箱还剩下娃娃菜，于是试着做了一下凉拌娃娃菜，没想到吃起来非常爽口，酸酸辣辣的，特别适合夏天吃，再配上一碗小米粥或者绿豆粥，舒服！
用料：
两朵娃娃菜
少许葱花
一根或者两只根小米椒
少量青椒
一大勺李锦记生抽
一小勺李锦记耗油
两大勺米香醋
少许香油
少许菜籽油
少许盐
做法：
将娃娃菜每片叶子摘下来，切两半。
锅内烧开水，将娃娃菜放进去，煮至断生，捞出备用。
葱切葱花，小米椒，青椒切小丁，轻轻放在煮好的白菜上面。
锅内放油，开火烧至油开始冒烟，马上将油浇在葱花和辣椒上面。
将剩余的调料放进去，拌匀即可享用啦！
煎口蘑
口蘑，富含钙磷钾镁和丰富的膳食纤维，通俗说就是好东西，应该吃。剩下的就是怎么做了，这道菜只用到了橄榄油和盐，因为用油少，用其他油代替也可以。减肥减肥，就是在中国这么多吃食中找到合适的食材和做法。
用料：
8-12口蘑
一勺橄榄油（其他植物油）
一勺盐
做法：
口蘑洗干净，去除根蒂。
不粘锅放橄榄油，小火，铺上口蘑。记住，先煎下面。
口蘑下面变得略有焦黄的时候翻面。
等到口蘑里面的汁填满了口蘑的口，就可以出锅了。出锅后撒上一些盐。
梭子蟹什锦糯米饭
营养丰富，味道好！
用料：
400克糯米
2只梭子蟹
3朵香菇
半根胡萝卜
一小碗玉米粒
一小碗青豆
半个柠檬
少许盐
一勺半料酒
一勺蚝油
勺生抽
少许葱
做法：
糯米提前浸泡3小时。上锅蒸熟。这个时间可以处理下食材。香菇、胡萝卜洗干净切丁，玉米、青豆冲洗后滤干水分。
梭子蟹清洗干净，去壳、去腮、切块，加入柠檬汁、料酒、盐，腌制片刻。
锅里倒油放入姜片爆香，倒入香菇、胡萝卜、玉米粒，青豆粒炒出香味，蒸好的糯米饭倒入，加蚝油，生抽一起翻炒均匀，出锅。
倒入盘中铺平，放上梭子蟹，上锅大火蒸15分钟，加上细葱闷2分钟。出锅就能吃啦！
蜜汁烤翅
用料：
鸡翅
1勺辣椒粉
1勺十三香
1勺白糖
1/2勺盐
1小块姜
1/2个小洋葱
2勺杨梅酒
适量蜂蜜白醋
做法：
鸡翅洗净，斜划几刀，或用叉子牙签扎洞也行，以利于进味儿
加入2勺杨梅酒，将鸡翅均匀抹一遍。——没有杨梅酒，用白酒也行，但1勺就差不多了
洋葱生姜切碎，和白糖、盐、辣椒粉、十三香粉一起拌入鸡翅中，并加入适量清水，拌均匀，使鸡翅完全浸在调料汁中。盖上盖儿，放入冰箱冷藏一夜
不喜欢洋葱的也可以不加。鸡翅腌制的时间长一些，味道会更好，最少不短于2-3小时
烤盘内铺上锡纸，并倒入约
5cm深度的热水，再放上烤架。——在烤制的过程中，汤汁糖汁等会滴到烤盘上，经过高温而碳化变黑，难以清洗。铺锡纸并倒上水，就可以避免这一问题
将2勺蜂蜜，1勺白醋混合均匀调成汁
这个汁是跟博友木棉学的，很好用，烤出来的鸡翅颜色很亮，皮也脆脆的，感谢O(∩_∩)O~
将鸡翅码放在烤架上，刷上一层步骤5中调好的蜜水，送入预热好的烤箱内，200度，烤20分钟。20分钟后，取出，翻面，也刷上一层蜜水，再烤15分钟即可
四川红油辣子
从公众号“大师的菜”学习来，再自己改了一些更加方便制作并美味
用料：
150克干辣椒
六大勺菜籽油
1个草果
2片香叶
2个八角
20克白芝麻
1小块桂皮
做法：
选用三种干辣椒，用量比例为二荆条：邹皮椒：子弹头比例2:2:1，将三种辣椒分别剪成段备用。这次做我只有一种，凑合了。
锅烧热，加少许的菜籽油，再倒入一点带皮芝麻炒香后倒入剪好的辣椒，小火慢炒，炒至辣椒表面呈现浅浅的棕红色即可。
继续
继续
将炒好的辣椒晾冷，然后将辣椒放入搅拌机打碎，炼红油的辣椒不能打得太细，二粗面即可。
再打50克没有炒过的干辣椒，两种辣椒面待用
继续
继续
将炒过的辣椒面分两份，没炒过的一份。
锅里烧油，放入所有香料炸香捞出。油温烧至210°时浇淋在第一份没炒过辣椒上面；当油温降至190°左右时浇淋在第二份辣椒上面；当油温降至100°-120°是浇淋在第三份辣椒上。最后将三种辣椒混合在一起，边倒边搅，再敷上保鲜膜静置24个小时完全凉透即可。
酸酸甜甜浓汤番茄鱼
超市买了条草鱼，奈何家里人都不想吃辣的，酸菜鱼和水煮鱼是吃不上了…但是…草鱼已经片成了鱼片，只能想办法了😂好在受到海底捞番茄火锅的启发，想着番茄鱼应该也不错吧，于是动手做，口味惊艳哦！
用料：
1条片好的草鱼
2勺料酒
少许白胡椒粉
少许盐
少许淀粉
3个西红柿
小包装一包亨氏番茄酱
少许葱姜蒜
少许盐 味精
做法：
草鱼片片以后拿回来腌制，白胡椒粉，料酒和少许盐加进去揉制一会，再加入干淀粉，使淀粉均匀包裹鱼肉~这样鱼肉会更嫩…有的菜谱这一步会推荐加鸡蛋清一起腌制，我不推荐，因为包裹鸡蛋清以后入锅时温度不够就会导致鸡蛋清出来碎蛋花，影响口感和颜值😂
西红柿切成小丁，锅里热油加入葱姜蒜，下西红柿翻炒，一定要把西红柿炒成烂泥状~要想口感更好可以给西红柿去皮~热水一烫就脱皮了！
炒得差不多时加入番茄酱，喜欢酸甜口的可以多加番茄酱，我是把一包小包装的亨氏番茄酱都加进去了~
锅里加水开始炖！冒小泡的时候加入鱼头鱼尾巴这些厚一点的部位炖，有大锅多加水没过最好~
加入鱼片，尽量不要翻来翻去，这样会破坏鱼片的整体感
晃一下锅，让鱼肉均匀铺开，盖上锅盖炖鱼
炖到鱼肉都熟了以后尝一下口味，加点味精和盐
唉，千小心万小心还是有一些鱼肉破相了…
起锅加葱花点缀！
口味棒棒哒！酸酸甜甜很下饭！
来个全貌
无敌颜值！岩烧厚吐司
无敌是什么？无敌就是吐司自己做并且吃法千千万！
用料：
25克黄油
25克淡奶油
25克牛奶
15克糖
若干片吐司片
3条再制干酪（芝士片最好）
做法：
因为在冰箱发现三条再制干酪，所以准备做成岩烧土司酱！结果成功鸟！
第一步：加入黄油白砂糖或白糖和干酪最小火加热，不停搅拌。很快就会融化哦。记住一定在这一步把干酪全部搅拌化掉，我这一步着急了……又小颗粒就加牛奶了，结果变得很不好再细腻了
加入牛奶和淡奶油继续小火搅拌，一小会儿就能融合。
吐司切厚切薄都可以，想岩烧味多品尝就薄一点，但也一指宽最好。放入烤箱，我是上下火分别200℃和180℃，8分钟，大家根据自己烤箱脾气自己决定！
OK！我没有杏仁片 ……另外做了个黄油煎吐司做成肉松厚吐司。味道居然比岩烧厚吐司更赞啊！！！想知道怎么做吗？
剩余岩烧酱放进盒子冷藏！
啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）
回锅肉
用料：
一大把青蒜
500克五花肉
一大勺豆瓣酱
一片姜片
2勺生抽
少许白糖
一段冬瓜
少许克胡椒粉
1勺老抽
做法：
五花肉洗净加入一大片姜，凉水下锅煮。
守锅煮，到这种程度的时候顺时针撇沫。
煮肉时洗净青蒜苗，切的时候注意滚刀斜切好入味。
冬瓜洗净切块
准备豆瓣，超市的郫县豆瓣酱就行。
肉快煮熟的时候加入冬瓜
捞出五花肉
切薄片
锅中少油，七层热下肉，小火慢慢熬肉，注意不停翻动防止糊锅
熬到两面上色，把肉中间掏一个洞放入豆瓣酱，让油翻炒一下豆辨酱
把肉和豆瓣酱翻炒均匀，加入适量生抽，老抽上色，白糖提鲜
加入青蒜翻炒片刻
起锅装盘
此时冬瓜也差不多好了，加入少许胡椒粉、盐、青蒜粒
米饭+回锅肉+肉汤煮的冬瓜^*^绝配哦！
黄金馒头干
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粒
适量清水
做法：
馒头切片 
鸡蛋打散+适量盐+黑胡椒碎+盐=搅拌均匀
准备好面包糠 
馒头片 放入蛋液里 两面均匀裹上蛋液 ！
时间不能太久哦 否则馒头就会变粘坨 断掉了
裹好蛋液的馒头片 放入面包糠里两面裹上均匀面包糠
锅中加入适量油 、待油温适合 放入馒头片炸 、直到两面金黄色 即可出锅 装盘
黄焖鸭肝
营养丰富，酥香美味。一定要把鸭肝洗干净，以去除苦味。
用料：
500克鸭肝
40克猪油
大匙酱油
10大匙高汤
1大匙料酒
1大匙甜面酱
1小匙白糖
0.5小匙味精
20克冬菇
30克冬笋
1根大葱
1小块生姜
做法：
将鸭肝放入沸水中焯过，洗净，切成长条；冬笋洗净切片；冬菇洗净分别对切成两半；冬笋、冬菇均放入沸水中焯过；葱、姜洗净切末
将20克猪油放入炒锅内，烧至七成热时，放入白糖，炒成酱红色时，放入酱油、料酒、味精、高汤、葱、姜、冬笋、冬菇、鸭肝， 焖至入味后倒入碗内。再把另一半猪油烧至八成热，放入甜面酱稍稍煸炒后淋在鸭肝上即可
葱烤河鲫鱼
葱烤鲫鱼是江南一带的一道家常菜，这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。江南人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口。
用料：
河鲫鱼
小葱
生姜
酱油
冰糖
醋
食用油
料酒
做法：
将鱼清理干净尽量擦干，背部划上几刀（如果鱼小就不要划，划的话会破）。
锅烧热后倒入食用油放入鱼，小火慢煎至两面金黄。
小心盛出鱼，添加少量油，下姜片，大量小葱爆香。
将鱼放入后，下料酒出香，下醋、酱油、冰糖、适量水，煮开后改小火焖10一15分钟（根据鱼大小），当中翻面一次。
开大火收稠汤汁即出锅装盘。
低油版土豆炖茄子
用料：
2根长茄子
中小号2个土豆
5瓣蒜
生抽、蒸鱼豉油、蚝油
400ml开水
做法：
茄子去皮，用手撕成小块，土豆切厚片，一起放入锅中蒸，水开后5-8分钟
蒸茄子土豆时准备辅料：5瓣蒜切碎，三油调匀（汤勺大小两勺生抽一勺蒸鱼豉油一勺蚝油）
锅中热少量油，放入蒜末爆香，放入蒸好的茄子土豆，再放入三油翻炒两下加入热水没过菜，中小火两三分钟后收汁出锅
南北杏雪耳奶羹
润泽养颜
用料：
雪耳
南北杏
牛奶
红枣
枸杞
冰糖
做法：
雪耳冷水泡发一个小时，然后慢慢撕开，倒入热水再泡半小时
雪耳，南北杏放在锅里煮，大火煮开，雪耳口感才会绵软
红枣一片片切开备用，枸杞洗干净备用
雪耳开始变得绵软，放入切片红枣和枸杞
最后倒入纯牛奶，和冰糖，煮到沸腾了，冰糖也完全融化就可以上锅。
雪菜豆芽目鱼小炒
用料：
目鱼
豆芽
雪菜
姜丝
盐
食用油
料酒
糖
做法：
先将豆芽和目鱼分别焯水，焯水时可以放少许盐
起油锅，放入姜丝煸炒一会，放入雪菜，炒出香味
放入焯过水的豆芽，翻炒均匀
最后放入目鱼丝，加少许料酒、盐、糖调味即可
凯伍德kcc9060夏普水波炉蔓越莓炼奶吐司
用料：
300克高筋面粉
120克炼奶
30克含蛋黄全蛋液
97克水
5克酵母
3克盐
30克黄油
80克蔓越莓
适量椰蓉或面粉
适量表层刷的全蛋液
做法：
把除黄油外的材料倒入厨师机，mim档。
揉到初步成团转1档5分钟，然后2档。揉转不粘锅，加入黄油。
蔓越莓提前放入红酒浸泡。
起手套膜。
取出放置10分钟。分成5份。擀成片。
每一层刷上炼奶加融化黄油。撒上蔓越莓。然后切成4份。放入模具。
放水波炉发酵到两倍大左右。发酵好以后，表面撒上面粉或椰蓉。
设定温度为160度40分钟。表面上色以后盖上铝箔。
夏普水波炉建议用“水波烤箱”功能，150℃，40分钟。效果图如题图。
非常棒。（这些照片的水波炉温度为190度和180度，感觉颜色太深了。）
下面这次用的是450克带盖子的盒子。没有刷蛋液，没有撒椰蓉。
夏普水波炉“水波烤箱”功能，150℃，40分钟。
非常拉丝
杏鲍菇小炒肉
用料：
1个杏鲍菇                          
400克猪里
1个青椒
30克油
2个干辣椒
10粒花椒
适量葱
3克糖
10克盐
3瓣蒜
4片姜
半勺老抽
2勺生抽
5克鸡精
3克糖
做法：
杏鲍菇切一厘米条，青椒切块，里脊切片，备用
锅中烧水，加两片姜，3勺料酒，冷水放入杏鲍菇，水开20秒捞出杏鲍菇，过凉水，挤干杏鲍菇多余水分，一定要使劲挤。
起锅烧油，油温五成热，放入肉片，炒至变色，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，炒出香味，加料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，盐一小勺，鸡精一小勺，糖半小勺，炒至上色。
加入青椒杏鲍菇，翻炒之后，贴锅边淋少许油，翻炒均匀，炒熟出锅装盘。
美艳渐变树莓Mojito
树莓是美艳的，也是功效超多的水果，也称“覆盆子”。
这个夏天，似乎离不开自制果饮了，简单、安全，又好喝，赶紧行动吧……
用料：
适量树莓
几粒蓝莓
足量冰块
适量朗姆酒
几根迷迭香
适量枫糖浆
适量苏打水
做法：
树莓打成泥，到入杯中，加冰块，加苏打水，加枫糖浆，加朗姆酒，放几颗蓝莓，摇匀即可。
加一根迷迭香，有范又好喝。
树莓的功效
芒果酸奶慕斯布丁
用料：
350g+250g芒果肉
230g酸奶
50g糖粉
15g柠檬汁
180g淡奶油
13g鱼胶粉
做法：
芒果肉切粒，称出350g放进料理机里，加入酸奶（酸奶也可以另外单独与芒果泥混合均匀，随君喜欢），糖粉40g，柠檬汁打成芒果酸奶糊，剩余的250g芒果肉放一旁待用。
鱼胶粉融化，按1:5水的分量，让鱼胶粉充分与水混合，然后隔热水融化，待用.
将融化好的鱼胶粉与芒果酸奶糊混合均匀.
10g糖粉打发淡奶油，将淡奶油打发至6成发后，加入步骤3的奶糊中，快速搅拌均匀！
将步骤四已经混合好的芒果酸奶慕斯糊倒入盒子里，然后里面放进芒果肉粒！放进冰箱里冷藏4个小时以上就可以吃了！
西红柿牛腩炖土豆
西红柿煮到消失，牛腩炖到酥烂，土豆浸到入味。统统吃掉！最后汤浇面条也吃掉！！！
用料：
350克左右牛腩
3个西红柿
3个土豆
姜
大葱
花椒
料酒
花椒粉和黑胡椒粒
做法：
牛腩浸泡出血水后切块，加料酒花椒姜冷水入锅开盖焯水。三分钟后捞出温水洗净。西红柿剥皮切块，土豆切块，葱段，姜片备用。带宝图方便，牛腩洗好后直接压力锅中火压20分钟煮烂，捞出，汤留着
西红柿炒到出汁
放入土豆块大葱和姜辣椒接着炒
土豆挂汁后加入牛腩接着翻炒
翻炒时加花椒粉，黑胡椒里，些许酱油，为了调色，最后加盐，少量冰糖（提鲜作用）炒至出香
把炒好的牛腩土豆倒到砂锅里，加入煮牛腩的汤。开始最后的收汁入味进程。过程中调好咸淡，汤汁味道要略咸，肉和土豆咸淡就差不多。
煮开后文火炖30-40分钟左右，土豆入味酥烂就可以。因为炒过，所以不用担心土豆块散烂。一般我都预留多些汤汁，因为吃完后用来浇面条好吃到爆！
鸡羹糊
这道菜的关键在于需要用到鸡汤，一般会是白斩鸡的汤汁 实在没有用清鸡汤也可以
用料：
1个鸡蛋
若干只鸡杂
1碗鸡汤
1把小青菜
适量生粉
做法：
做白斩鸡留下的内脏，比如碎鸡肉 鸡心 肝 胗 鸡肠 鸡血 全部切碎 加一把小青菜（绿叶蔬菜都可以） 

下料后煮熟 番薯粉勾芡 一个鸡蛋打散 
最后酱油调色 少量盐 出锅后加把小葱碎

这道菜一般都作为白斩鸡的附加菜出现 用来处理做白斩鸡后剩下的下水和碎肉 但是因为有鸡汤打底会非常好吃 
配料也可以加香菇和笋
超好喝的酸奶葡萄汁
妈妈给了好多葡萄，感觉有点酸了也吃不了，放着怕坏了，正好家里有一瓶酸奶，就试试做个果汁吧，没想到还挺好喝的呢(๑• . •๑)
用料：
适量葡萄
没过葡萄为宜酸奶
破壁机一台
滤网
做法：
准备好酸奶葡萄，破壁机
破壁机里放入葡萄，酸奶倒进去没过葡萄就行，然后打开果蔬键就OK了
好了，酸奶葡萄汁就好了酸酸甜甜的真不错
海苔肉松小贝
如果问我：什么小甜点制作简单又快捷？颜值高又好吃😋？我一定会选择：“肉松小贝”。没人能够抵抗海苔肉松的好滋味。这款鲍师傅家最火的产品，在家就可以轻松完成。一口接一口，一个人轻松吃掉一整盘。不想排队的宝宝们，跟我来。
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
35克低粉
30克玉米油
35克细砂糖
几滴柠檬汁
0.5克盐
80克肉松
适量沙拉酱
做法：
此配方可以做16个肉松小贝。肉松小贝主要有三部分构成：肉松 蛋糕胚 沙拉。所以首先选好肉松和沙拉是成功的关键。肉松：味斯美海苔肉松。沙拉酱：百利肉松沙拉酱。
准备好材料，称量备用。蛋白和蛋黄分离。这里采用的是烫面法，先将玉米油加热至80度，倒入低筋面粉，搅拌均匀，通过热力作用，面粉的面筋会降低，可以放心搅拌，面糊状态非常顺滑，无颗粒，质感比较稀。
加入牛奶后，面粉吸收了水分重新变得浓稠，这个状态属于正常现象，此时加入蛋黄搅拌均匀。搅拌均匀之后的蛋黄糊就做好了，放一旁备用。
蛋白经过冷藏，打发后的组织结构会更加稳定，分蛋后将蛋白放入冰箱冷冻处理，冰箱拿出来，蛋白周围微冰状态最佳，打发前加入几滴柠檬汁，使之处于弱碱性，有助于蛋白打发。同时加入盐，中和甜度，让口味层次分明。最后分次加入糖，蛋白打发至中性泡发，比戚风稍微软的状态。取三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，采用切拌的方式充分搅拌。
搅拌好的蛋黄糊，细腻稳定不容易消泡。将搅拌好的蛋黄糊放入裱花袋。烤盘垫油纸，挤入大小均等的蛋黄糊。
烤箱预热165度，将烤盘放入烤箱中层，上下火15分钟。注意上色效果，没有经验的小伙伴可以在烤箱前观察一下哦。出炉脱模在烤架上放凉。
蛋糕放凉之后，挤入沙拉酱。将两块蛋糕片合并一块。全身涂满沙拉酱，沾上海苔肉松即可。
秒杀鲍师傅，海苔肉松可以直接淘宝购买，也可以自制：https://www.xiachufang.com/recipe/103360087/?group=share_title_a
清晨准备一杯豆浆配肉松小贝
蛋糕体组织松软香甜
实在是太好吃啦，赶紧试试吧。
中空戚风（茉莉）
此蛋糕用的是后蛋法，中空模具做的戚风蛋糕，成功率很高，容易上手，因为铝质中空模具受热均匀，可以使蛋糕更蓬松，不管换什么方子，做出来的蛋糕都不会变蛋饼！
用料：
4个鸡蛋
45g玉米油
25g牛奶
40g茉莉花茶
70g糖
75g低筋面粉
3-4g茉莉香精
做法：
茉莉花适量，用开水泡十分钟
材料全家福，茉莉花茶已经和牛奶混合在一起
所有液态材料混合，加入适量的糖，用手动打蛋器混合均匀
混合均匀后的样子
面粉分两次过筛到混合均匀的液态材料中
混合均匀后的样子，看上去有点干，不过没关系，加了蛋黄后就好了
把所有蛋黄一次性加到面糊中，不要搅拌过度，会起筋，搅拌均匀即可
搅拌均匀后的样子
接下来打发蛋白，同时烤箱预热(160°)，电动打蛋器中档以上，蛋白起大泡泡时加入三分之一的糖
继续打发蛋白，蛋白呈现较细腻泡沫时加入三分之一的糖
蛋白打发到有点文路时加入剩下三分之一的糖
打发好后的蛋白
取部分蛋白和蛋黄糊搅拌均匀(切拌法)
然后将搅拌好的蛋白和蛋黄糊倒回蛋白盆，继续搅拌均匀
搅拌好的样子
倒入模具中，7-8分满的样子
160°-170°烤45分钟，温度根据自家烤箱适量调整