xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大菜煲
用料：
一个大菜
适量腐竹
4朵香菇
适量干贝
150克猪肉
适量蒜头
做法：
大菜焯水，去除苦味
砂锅里放入大蒜香菇等
把处理好的大菜放入砂锅，铺上腐竹，开火，中途翻一下，加入盐等调料品
香煎三文鱼, 龙虾🦞
去年在北美加拿大🇨🇦, 朋友说想吃我做的饭, 我亲自下厨🦞🐟.
Friend asked me to make a meal.
Chef Susan 
今天整理手机相册看到这些照片, 和大家分享一下.
用料：
2块野生三文鱼
1只龙虾🦞(尾部）
1勺蜂蜜
适量橄榄油
1个青柠檬
少许盐
少量黑胡椒
少许干蒜蓉
少许海鲜调味料
1个橘色彩椒
1个小洋葱🧅
几个迷你小包菜(比利时菊苣)
少量蒜味黄油🧈
做法：
这是上面列举出的全部食材主料. 
洋葱, 橘色彩椒, 迷你包菜, 小土豆洗干净擦干,切好备用. 野生三文鱼, 龙虾尾部🦞洗干净擦干备用. 龙虾尾部从背部或内侧剖开, 容易入味和熟. 
打开火, 平底锅中喷一层薄薄的橄榄油, 放入一小块蒜味黄油🧈, 待黄油融化后. 锅中下入三文鱼, 龙虾尾部, 撒一点海鲜调料和干蒜蓉. 野生三文鱼肥的较多, 肉色是橙红色, 鱼身比较薄, 容易熟, 双面煎, 总共煎6 分钟左右.
在龙虾尾部, 鱼煎了4分钟时，可以放入切好的迷你包菜, 洋葱, 橘色彩椒, 加一点盐翻炒一下, 小火, 然后盖上锅盖闷两分钟. 关火, 盛出来.

切1/4青柠檬放入盘中, 可以撒一点黑胡椒, 摆盘.
北美的西餐比较容易做, 同时健康营养美味.
凉拌海带丝
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
用料：
半片干海带
5勺陈醋
5勺白醋
0.5勺糖
1勺盐
8勺生抽
8勺蒜泥
3勺姜泥
3个小米椒
做法：
干海带放水里泡40分钟
泡好的海带切丝，按个人喜欢的大小（个人比较喜欢细丝）
切好的海带丝放入锅中加水煮滚，让其在锅中沸腾3-5分钟，然后倒出沥干
将辣椒，蒜米，姜切碎
将陈醋，白醋，盐，糖，生抽适量倒入碗内搅拌均匀，备用
热油锅，将蒜蓉，姜蓉，辣椒米倒入锅中爆炒，然后倒入碗内，并且搅拌均匀
将沥干的海带丝倒入碗中，搅拌均匀，即可入食，个人觉得放冰箱静置一小时后，口味更佳！
烤箱烤鸡翅
蜜汁烤翅
用料：
4只鸡翅
1勺老抽
少许料酒
1勺蚝油
2勺生抽
半勺蒜蓉辣椒酱
半勺黑胡椒
一勺排骨酱
半勺糖
适量蜂蜜
半勺白醋
适量姜葱
做法：
按这个步骤
烤烤烤
快手汉堡牛肉饼
用料：
250克牛肉
半根葱
半杯生姜水
2勺白葡萄酒
少许黑椒
少许白胡椒粉
2勺面包糠
2勺生抽
半茶勺盐
做法：
牛肉➕各种配料（除了面包糠）调馅子，腌好放冰箱2小时
拿出馅子➕面包糠搅拌均匀，塑形成肉饼
放在三明治炉上烤。亮绿灯时打开观察生熟。偏硬有咖色微焦花纹就正正好啦
可以买现成的汉堡面包，切开，放肉饼+酸黄瓜+淋蛋黄酱OK～
电饭煲也能做的烤地瓜
用料：
2个红薯
做法：
因为第一次尝试，我就选了两个小红薯。洗干净，一定要削皮后放进电饭煲！最好不要堆太多，让红薯与电饭煲能充分接触最好。加一丢丢水。图上可以看出两个红薯我就用了30ml水差不多，没过电饭煲底部一点就行。
选择煮饭功能。这是我家的电饭煲，这次我选的少量煮。红薯多的选正常煮就好。
煮好后就可以开吃啦。有条件的可以再闷30分钟。我这次水量刚刚好，不软不硬，而且已经煮出蜜汁了，跟烤出的地瓜味道一样！
扬出豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
1小段白萝卜
3～5根葱
少许木鱼花
100ml出汁
1大勺日式酱油
1大勺味啉
1/2茶匙辣椒酱
适量面粉
做法：
用一小段白萝卜搽成萝卜泥，加入辣椒酱拌匀；出汁加入酱油和味啉拌匀煮开后冷却；葱白切成丝，青葱切成末；木鱼花剪碎备用
豆腐改刀成均等的小块（形状随意），最好是用厨房纸将水份尽量吸干，然后沾上薄薄一层面粉，放入油锅中炸至浅金黄色
将炸好的豆腐放在容器中，加入蘸汁（萝卜泥与调味后的出汁拌匀），放上葱丝和葱花，撒上木鱼花碎，豆腐和着蘸汁一起吃即可
肉排
用料：
150克猪
适量盐
适量黑胡椒粉
适量蚝油
适量糖
适量姜
适量葱
适量生粉
一个鸡蛋
适量面包粉
做法：
肉酱，姜，葱，盐，糖，蚝油，胡椒，生粉拌匀
面包粉用油热油炒一下，鸡蛋打散，备用
拌好的肉酱分3分，做成肉饼，在蛋液里滚一下，裹上面包粉
放在锡纸上，进烤箱200度20分钟
烤好了
黄黏米窝窝
爸爸爱吃，今天他不在家准备个小惊喜
用料：
500g黄黏米粉
250g金丝小枣
做法：
两份水烧开，一份烫黏米粉，一份烫枣
水烧开后，将枣扔进去盖盖，另一份开水缓慢倒入粉中，边搅拌边倒
加水到黏米粉已成块没有干粉即可，枣控干水分。抓一团黏米团，大小自定，往上边按枣，抓黏米团时双手沾水，防沾手
团好后，锅中加水，筚子上放湿布，团子放入
开火上气后二十分钟，关火
拿出凉凉
牛油果香蕉奶昔
喜欢甜的可以加蜂蜜
用料：
半个牛油果
150克牛奶
一小截香蕉
一大勺自制冰淇凌
做法：
这是我用完剩下的
牛奶150ml
香蕉、牛油果切小块 自制冰淇凌一大勺 依次放入榨汁机
工作的时候上下晃动几下更均匀😘
搞定
300ml多一点 刚刚好 
❤️
紫薯玫瑰馒头
紫薯富含大量的维生素B族，增强免疫力，减肥瘦身，保护肠胃的功能。还有她漂亮迷人的颜色，简直就是颜值担当，用她做馒头再合适不过了。老公说有点舍不得吃的感觉！
用料：
650克紫薯
500克中筋面粉
6克酵母
40克白砂糖
240克温水
做法：
紫薯去皮切大块，入锅开水蒸20分钟。
紫薯不同于南瓜，相对干糯，所以不同的品种对于吸水性能🈶️差异，酌量调整。
用勺子压成泥，越细腻越好。
3克酵母和3克糖用30毫升的温水化开搅匀。
240克面粉加入紫薯泥里边。
加稀释好的酵母水，用筷子搅拌成絮状。
再加80克的温水和成光滑的面团。因紫薯的干湿不同，这里水的量建议一点一点加，而不是干了加水，湿了加面哦！盖保鲜膜放温暖处第一次发酵2个小时。
剩余的面粉也是用另外的3克酵母和糖+30毫升温水同样搅拌成絮状，然后再加80克温水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发2个小时。
醒发的面团蘸面粉手指戳个洞不回缩即可。
和上面一样的哦，紫色太美了。
两个面团分别揉出气，切开没有明显气泡即可。搓成两个长条。
切成小剂子，大约每个18到20克的样子，再大出来的玫瑰花就不好看喽！
擀饺子皮一样擀成圆片，中间厚四周薄，操作的时候别的面团用笼布盖一下，省的干皮。
选择六片，七片叠加起来，数量根据自己爱好，越多花瓣越丰富，但也不能太多，容易醒发不好而导致形状不美观。
用刀背中间压线。
从开始的那端卷起中间切开。
两朵玫瑰花就出来了。
稍作整形，让花瓣变成绽放的样子。
有没有很美呢……
铺笼布，下边温水30度左右，盖盖第二次醒发15分钟。
开水蒸10分钟，关火不要开盖再焖3分钟，防止回缩。
再来一锅花苞形状的，刚才的水温很热，直接放入盖盖第二次发酵15分钟。
刚才没拍，这里拍一下二次发酵后的样子，已经很胖乎了，碰一碰软软的，好可爱。
开水蒸10分钟，关火再焖3分钟，出锅，有没有很美腻啊！
原谅我的自恋，来几张近照。
怎么能这么美，哈哈😄……
盛开的娇艳玫瑰🌹。
美一下下……
含苞待放的花骨朵，也是美美哒！
挤在一起争相斗艳。
有没有动心啊，动手吧……
桂花五彩小圆子
用料：
适量桂花酱
1斤南瓜
一根紫薯
一把枸杞
100g菠菜
适量糯米粉
做法：
白色小圆子制作：取适量糯米粉，放在感觉的容器中
加入适量的冷开水，慢慢和匀
揉成光滑的软软的面团
分别取小剂，搓成小圆形即可
绿色小圆子制作过程：菠菜洗净后，入锅中焯煮1分钟
焯好的菠菜捞出，去掉红嘴根部
将菠菜叶放入搅拌机中，搅打成菠菜泥
将菠菜泥倒入糯米粉中，拌匀
慢慢揉合成光滑的软软的面团
分别揪出小剂，搓成小圆子
紫色小圆子制作过程：准备紫薯一根
紫薯洗净去皮，切片，入蒸锅蒸熟烂
蒸好的紫薯冷却后压碎成泥
将紫薯泥加入到糯米粉中，拌匀
慢慢的揉成光滑松软的面团。（紫薯泥会偏干，可以适量加点水一起揉）
分别揪出小剂，搓成小圆子
橙色小圆子制作过程：准备枸杞一把（50g左右）
枸杞提前浸泡在温水中泡软
然后将浸泡过后的枸杞连同浸泡的水一起放在搅拌机中搅成泥
枸杞泥加入到糯米粉中，拌匀
慢慢的揉成光滑松软的面团
分别揪出小剂，搓成小圆子
黄色小圆子制作过程：准备南瓜
南瓜去皮，去瓤，切片，入蒸锅蒸熟烂
蒸好的南瓜冷却后压碎成泥
将南瓜泥加入到糯米粉中，拌匀
慢慢的揉成光滑松软的面团
分别揪出小剂，搓成小圆子
锅中加入适量的水，大火烧开后，可以下小圆子煮啦，五颜六色的在锅里沸腾翻滚的样子实在好看
吃前，淋点桂花酱，那是美味又甜蜜
清蒸桂鱼
用料：
条桂鱼
勺蒸鱼豉油
片姜
根葱
勺料酒
克油
克盐
做法：
加料酒、盐、生姜盐半个小时。
上锅蒸15分钟。
制作调料:李锦记薄盐生抽、蒸鱼豉油、耗油、黑胡椒。
40%发芽谷物面包test 1
春天万物生长，前几天看到不少人在自养蔬菜自发谷物，于是也好奇想尝试。买了小麦燕麦，还有家里的花生鹰嘴豆，一起泡发然后捂出小芽，真的又惊又喜～按方子的量太多了，我没发那么多谷物，所以不是100%，只有40%。下次再试更多的吧。
用料：
158克发芽谷物（沥水后重量）
180克全麦面粉
30克泡谷物的水
5克盐
180克酵母原液1:1
12克蜂蜜
做法：
把发芽谷物倒入搅拌机搅拌至非常烂。
混合所有材料，捏成面团，很粘。
放抹点油的碗里一发，至2倍大。23度春天大概3小时。
发的差不多了，取出整形。
简单折叠就可以了。
入吐司模具二发。
中间忘记拍了。预热烤箱，180度40分钟。
取出放凉。
切片。由于发芽谷物和酵母，不如一般面包发的高，是很实在的状态。
口感确实很脆，酸酸的。很健康的食物！有点脆版大列巴的感觉，一直嚼一直嚼。
韩式豆腐汤
简便的正餐，这个菜谱做的很着急，不够精致，但是味道很好啦！
用料：
1小碗速冻海鲜杂烩（韩超有卖）
3片白萝卜
1小片海带
2个香菇
15个凤尾鱼（anchovy韩超有卖）
5小块五花肉
5大勺韩式辣椒粉
2大勺芝麻油
1勺盐
半勺糖
1个鸡蛋
1盒内脂豆腐
半个洋葱
2根葱
4个泡菜
做法：
鱼去头，香菇泡发，萝卜切片，加水大火熬开转中小火20min
煮汤的同时辣椒粉加上香油做成我们的辣椒酱，夹出适量的泡菜，切洋葱，葱白切段，准备葱花
大火热油爆香洋葱，葱白，加入五花肉，熬出猪油
将熬好的底汤倒入五花肉中，加入辣椒酱，泡菜，加入海鲜杂烩，加一勺盐半勺糖，煮7分钟
打蛋，撒葱花
青椒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
3个青椒
做法：
鸡蛋加入少量盐，打散；
青椒切丝
先炒鸡蛋，要煎香（金黄冒泡最好），然后加青椒快速翻炒出锅，出锅前记得洒上南德哦。
每日减脂果蔬汁  day60
今天没主题图
用料：
1/2根黄瓜
1个苹果
做法：
今天没有细节图，主要是忘了拍😂
胳膊受伤了，短时间没法儿自理了，只能靠果蔬汁活着了😂有一个减肥时机
【樉樉的小厨房】超简单一发自磨米浆 广式传统白糖糕 小美版
广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，是广东地区传统特色糕点。它清甜爽口弹牙烟韧，带有微微的酒味。
用料：
300克大米
210克清水（磨米浆用）
50克白砂糖
3克酵母
5克玉米油
做法：
大米洗净浸泡4小时以上，过夜也可以，滤干水份，倒入主锅加入糖。
再加入水，用2分钟/速度10打磨成米浆。打两次，
打磨米浆后。
放入酵母，用2分钟/37度/速度3加热。
加热后倒入容器厚度2公分，太厚影响口感，室温发酵1小时左右（温度26左右）气温高或低需要适当延长或减少时间。
至米浆布满气泡。
模具放入蒸锅，覆盖保鲜膜，以免水汽滴到模具里，会影响口感。
主锅装水400克 8分钟/温度V/速度1蒸煮，水开后放上蒸锅，继续蒸20分钟。
蒸熟放凉脱膜后即可食用。
牛油果香蕉土司卷
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用料：
牛油果
香蕉
土司
做法：
土司切边
用擀面杖擀薄
牛油果去皮去核
切一下
牛油果压成泥
牛油果泥抹在吐司片上
放上香蕉卷起来
切一下就可以啦
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手抓饼包肠仔
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
2根香肠
适量黑芝麻
做法：
解冻手抓饼，准备好食材。预热烤箱！
手抓饼切成条，香肠切小段。
手抓饼卷香肠。
刷蛋液，撒黑芝麻，进烤箱烤，180度25分钟。
脆脆的，好吃😋
平底锅🍳版毛巾卷蛋糕
这道辅食献给没有烤箱又想给宝宝做毛巾卷蛋糕的妈妈们
制作难度三颗星哦
用料：
1个鸡蛋
80克低筋面粉
5克牛油果油
5克糖粉
30克南瓜泥
做法：
牛油果油实在没有可以替换成玉米油，但不建议用花生油这种大气味的油哦
装蛋清的碗必须无油无水哦
蛋黄中加入油、南瓜泥，南瓜泥放置常温后再加入哦
搅拌均匀后筛入低筋粉
搅拌到无颗粒，如果有颗粒状建议过筛一下
难度在蛋白打发啦
白糖分3次加入，打发拉起有小尖钩就好了，不会分小尖钩的把碗倒扣一下，不会流动就证明好了
先取三分一的蛋白糊放入南瓜糊中切拌均匀，千万别搅拌！不然消泡
南瓜糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌！
这步不用开火
不开火！
抹刀可以稍微沾点水就可以抹平了，而且不沾抹刀
小火焖煎，最小火！
冒气泡洞可以关火翻面哦，翻面后焖煎2-3分钟就可以啦
放在硅油纸上，加入适量的酸奶抹平
从边边卷起来，硅油纸两边一定要拧紧了才能更好定型
我这里就是拧的不够紧，所以切的时候有点散开
香蕉巧克力意式脆饼
这次用天然代糖做了个果料超多的意式脆饼，切得厚厚的吃起来不要太过瘾，咬一口，香蕉、黑巧和核桃，带来满满的喜悦～
代糖可以让我们感知到甜味，但不怎么会引起血糖水平的波动，对于减脂健身狗来说是再好不过的选择了～这次用到的爱乐甜0卡糖中的赤藓糖醇最大的优点就是它不会被细菌代谢，就不用担心产生口腔问题，也不会引起腹胀和气体等胃肠道症状的出现，所以抗饿不如尽情享乐，试试用代糖来制作健康烘焙吧～
用料：
50g爱乐甜零卡糖
120g低筋面粉
60g全麦面粉
1/2茶匙泡打粉
60g椰子油
90g熟透的香蕉
1小撮食用盐
30g核桃或其他坚果
50g黑巧克力
做法：
准备食材，椰子油隔热水融化，核桃和巧克力切碎；低筋面粉、全麦面粉和泡打粉混合均匀；
香蕉捣碎后与椰子油、爱乐甜零卡糖和食盐一起混合均匀；
加入低筋面粉、全麦面粉和泡打粉拌成絮状；
加入核桃碎、和巧克力碎拌匀，和成一个面团；
将面团整理成长条状；
送入预热好的烤箱，170℃上下火烤25分钟；
待饼干自然冷却15分钟后，切成1.5～2cm的片状，我切得比较厚哈，是因为想带去健身房当能量棒吃～
铺在烤盘上，用165℃烤15分钟，中途要翻面一次；
放凉了后就是脆脆的啦，丰富果料的吃起来特别过瘾～
麻薯（预拌粉）
淘宝买的预拌粉，已经加了糖所以我不放糖。这个贝克预拌粉应该最便宜了，12块多3包，一般做甜口的我都是用预拌粉，咸口加芝士粉的就不用预拌粉。
用料：
75克水
1个鸡蛋
20克黄油
200克麻薯预拌粉
2包青汁粉（可省略）
少许蔓越莓（可省略）
少许weetabix燕麦（可省略）
5克奶粉
做法：
鸡蛋，水，黄油（微波炉融化中火）混合
加入粉类混合，先用勺子混合再上手，然后加入想加的配料，例如蔓越莓，芝麻，巧克力各种随你喜欢
手搓成一个个小圆，我的烤箱是九阳的，中下层，180度20分钟
暖宫怀姜膏
用料：
100克红枣
500克怀姜
50克枸杞
500克黑糖
100克阿胶
做法：
阿胶用干净的布包上然后敲碎，用黄酒泡上烊化，黄酒没过阿胶一公分就可以，浸泡24小时
怀姜洗净，用勺子刮去姜皮，去皮的姜清洗干净，切成小块，放到破壁机里打碎，然后用纱布过滤出渣子，留下姜汁
大枣洗净，用剪刀去除枣核，然后剪成小粒，枸杞洗净备用
姜汁倒进锅里，最好是不粘锅，我用的砂锅，姜汁烧开加入黑糖，黑糖融化后加入黄酒泡好的阿胶，加入阿胶后汤汁会慢慢变浓稠，要一直搅拌，小心糊锅，中小火熬制浓稠后加入红枣碎和枸杞，再熬十几分钟就可以关火了，我对蜂蜜过敏所以没有加，要加蜂蜜的就等晾凉以后加入适量蜂蜜搅拌均匀就可以装瓶密封保存了
银耳莲子羹
银耳莲子羹的功效

银耳功用：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气。
冰糖功用：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒。 
莲子：清热去火的 ，安神
相关食材可以到这家店铺购买 http://zhbmige.taobao.com
用料：
15g干银耳
100g白莲
80g冰糖
10个枸杞
8个红枣
做法：
用冷水泡莲子、银耳。
冰糖备用。
大枣洗干净备用。
将泡发的银耳撕成小块。
在锅里加入半盆清水。加大枣、莲子。
水煮开后加冰糖。
加银耳。
大火煮10分钟。
煮好了开锅即可。
装碗。
香菇肉末腐皮卷
用料：
6个香菇
少许淀粉
少许酒
少许酱油
少许芝麻油
三张腐皮
三根葱
做法：
猪肉剁碎 香菇切丁 切细葱
猪肉、香菇、鸡蛋、葱、少许淀粉、芝麻油、酱油、盐 全部搅拌一起
用腐皮把馅料卷起来
热油小伙将腐皮卷煎至黄色定型
往锅里加水、酒、少许盐、一点酱油。大火烧，收汁撒葱。
拔丝紫薯
用料：
2个（600克）紫薯
100克白糖
做法：
紫薯去皮后冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分，切成滚刀块
锅中放油热至七八成热（可以放进一小块紫薯，看到气泡变的少页均匀即可）加入紫薯块，中火炸至表面颜色变深，捞出，等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟，捞出控油
锅里留少量的油加入白糖，小火熬化，不停搅动，看到糖色变成深红加入紫薯块，关火，翻匀
初五迎财神！吃掉这个福袋，添福添财添好运~
哈喽，我是小鹿，
过年除了除夕夜，
最热闹的应该就是年初五了，
每年的正月初五是财神的生日，
每家每户都会接财神到家，
为了一整年财运顺遂~

虽然今年比较特殊，不能外出，
但就算在家也可以有满满的仪式感吖～
 今天我特意准备了装满了好运的福袋
福气满满蛋糕
红彤彤的千层皮包裹着香甜的奶油和草莓，
一口咬下去甜蜜直达心尖~
做法简单，
用红丝绒调色，煎好饼皮挤上奶油，
中间用草莓作为夹心，
非常喜庆还寓意着来年幸福平安呢，
福气满满金银满仓，
吃进肚子里，诸事顺心如意，
新年添福又添富吖~
用料：
150g低筋粉
30g黄油
275g牛奶
2个鸡蛋
20g糖粉
适量红丝绒
250g淡奶油
15g白糖
6块蛋糕
适量草莓
适量蓝莓
适量巧克力
做法：
准备好食材~
鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶混合，充分搅打均匀，倒入融化好的黄油，筛入低筋面粉，继续用打蛋器搅匀。
将面糊过筛，加入适量红丝绒搅拌均匀。（过滤可以滤出没有打匀的小粉块，不过筛的饼皮有小疙瘩就不好看啦~）
在冷锅中倒入适量面糊，轻微摇晃锅让面糊铺满整个锅面，再开小火慢慢煎熟。
煎熟后立刻把锅放在打湿的毛巾上冷却。（湿毛巾可以起到立刻降温的作用，防止饼皮因为锅内余温变焦~）
淡奶油加糖打发，装进裱花袋。
在饼皮上放一层蛋糕、挤上奶油、铺上草莓块，再叠一层蛋糕挤满奶油。
将饼皮向上固定后绑上丝带。
装饰上草莓、蓝莓和金元宝巧克力，撒上糖粉，福袋满满蛋糕就做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
韩式裱花蛋糕
宝贝，你要的玫瑰色夏天上线了！
如果选择一款颜色来代表夏天，我希望夏天是玫瑰色的。浓烈而甜蜜，在舌尖上似有还无的化不开，在心尖上绽出怎么开都好看的花儿。就像每一个和孩子腻在一起的亲子时光，空气中充满了玫瑰色的泡泡，每一个里都藏着烂漫的童话世界。
  
  今天这款颜值爆表的韩式玫瑰裱花蛋糕，采撷了来自大自然的鲜明而清新的玫瑰粉，一朵一朵簇拥着的花朵，逼真发到令人错觉下一秒就会有蝴蝶轻轻驻足。不是童话,却胜似童话。如此这般讨好味觉的艺术，怎能不讨孩子欢心呢？
用料：
35g低筋面粉
2个蛋筒
20g色拉油
120g鲜牛奶
30g蛋黄
100g黄油
50g水
70g蛋白
35g糖
10g草莓粉
做法：
蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。
取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。
蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡)
方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min
预热后放入烤箱中层。
蛋糕胚待凉后，切小块待用。
黄油软化到可搅拌状态，再加入25克糖搅拌均匀，最后分4到5次加入水搅匀（每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌），调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。
继续加入草莓粉调成粉色，此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋，将调好的粉色黄油装入裱花袋中。
在裱花托上放一片剪好的烘焙纸，用圆嘴挤出一条圆锥柱形。
用一字型花嘴沿着圆柱形挤一圈，包着圆柱形，左手握着花针不动，右手按n形挤奶油，左手顺时针转动花针，在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油，如此反复3到4次，玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min。
将玫瑰花装饰在蛋筒上即可。
冬日暖心纳豆奶酪蛋羹
用料：
一只鸡蛋
100克纳豆
50克黄波芝士
30克牛奶
少许盐
做法：
把鸡蛋和牛奶打入装了纳豆的玻璃饭盒中，再把芝士（切小粒）和盐混入碗中，搅拌均匀即可。
放入烤箱中，上下火180度烤20分钟左右。我的只烤了20分钟，中间部分还是湿润湿润的，可以烤久一点，每个烤箱都不一样，自行掌控。
懒人菜盒子（不揉面、不擀面）
很多人都喜欢吃皮薄馅多的菜盒子。
不过想到要和面、擀面，
可能会觉得太麻烦😓

今天分享的这个做法，超级简单，
不用揉面也不用擀面，
包上自己喜欢的馅料，
上锅煎一煎，香喷喷滴，
不油不腻好好吃！

PS：也可以用现成的饺子皮来做👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104168958/

★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
#饼皮材料：
（普通中筋面粉就可以）面粉150克
盐2克
（面粉吸水性不同，酌情调整水量）水适量（详见小贴士1）
食用油10克
#馅料：
菠菜250克
香菇8朵
鸡蛋2个
豆干2块
盐1小勺
胡椒粉适量
蚝油1大勺
香油1大勺
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
调味仅供参考，酌情调整
做法：
需要用的食材：
面粉、盐和水搅拌成均匀没有颗粒的面糊（水的部分也可以用1个鸡蛋和适量牛奶来置换）
再加一点食用油拌匀
拌好的面糊是比较稀薄的状态，静置一会备用（面糊不能太厚也不能太薄，太厚饼皮包的时候容易裂，太薄不容易成形）
来准备馅料：
菠菜洗净，焯水，焯软后捞出过凉，攥干多余的水分，然后切碎
豆干和泡软的香菇分别洗净切小粒
在锅中倒上一些油，油稍微热一下之后就在里面倒入蛋液，然后用筷子炒散成蛋花碎
放入香菇和豆干粒炒出香气后关火，加胡椒粉和盐调味
放凉之后，拌入菠菜碎，调入蚝油、香油拌匀备用
小铸铁锅（底部直径16cm）烧热，煎第一个的时候锅底扫一点点油，后面不用。把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后即可取出，或者翻面再烙个几秒也可以，不用煎到两面金黄色
依次把面糊煎完（最后容器中会剩余一点点面糊底子，不要勤快的洗掉哈，留着待会封口用）
薄饼中间包入馅料，在饼皮的四周抹上面糊
两边对折
左右两边再包起折成方形的盒子，封口用面糊黏住
煎锅内放1大勺油烧热，把包好的菜盒子放入
煎至两面金黄即可享用
零失败❗️自制网红八次方脆皮芒果冰淇淋
🔥一口一个的巧克力脆皮芒果冰淇淋，做法简单，一看就会！浓郁的巧克力脆皮➕香甜的芒果层，好吃到停不下来哦！
用料：
1个中等芒果
100克淡奶油
10克白糖
80克黑巧克力
25克椰子油
做法：
芒果🥭切小块，打成果泥。淡奶油➕糖打到浓稠可以流动的状态。芒果泥➕奶油拌均匀。
装在硅胶模具里，冷冻定型。椰子油➕黑巧克力隔热水融化。

芒果🥭冰淇淋脱模
用牙签插上，裹🈵巧克力酱即🉑。
一口一个，超级过瘾
豇豆炒茄子
去贵州旅游偶尔吃到了这道菜，大家一致认为口味不错，回家自己尝试着做了个，没放辣。
用料：
2个茄子
1小把豇豆
做法：
豇豆折成段，水里绰一下
茄子切滚刀块，用盐少许腌一下，挤去水分
锅内放油，加入蒜蓉，煸香，放豇豆煸炒，加盖闷到酸软，盛出
锅内放油，煸茄子，然后加入豇豆，放盐，耗油，糖，加盖闷到酥软即可。
鸡蛋灌饼
每天都想给娃换样做早餐
今天来个鸡蛋灌饼
宝一口气吃了两个
边吃边说“妈妈这个小饼真棒”
😄
用料：
面粉 250g                盐1.5g                       40度温水 150g       鸡蛋三个  
配料 青菜 香肠 黄瓜 胡萝卜 均可 
做法：
面粉➕盐➕清水和面
面团揉至光滑 醒20分钟
热油直接浇到面粉中搅拌均匀 （稀一些）
鸡蛋打入测量杯中搅散 、（这样的测量杯方便倒蛋液）
面团分成60g左右的小剂子 
擀成圆形
抹上适量油酥
像叠被子一样重叠
这样重叠好 、捏住边角 ，以免油酥漏出
叠好的面团 ，放一旁醒至，（我们继续做下一个面团😄）
做好的面团 ，擀成长方形，锅中放入少量油 ，放入饼坯 ，烙制面皮鼓起
用筷子扎个小孔 ，倒入一半蛋液 ，然后拎起饼胚，让蛋液均匀的摊开，烙制两面金黄 
然后刷上酱汁 （大酱+辣椒+适量清水搅拌均匀）
然后放上配菜 ，把菜放在饼的一端 ，慢慢卷起，卷好以后在烙两分钟即可这样以免饼散开，就是定个形😄
卷好的鸡蛋灌饼 ，酥脆可口 ，开造吧😄
时间太紧 忘记切开照一张啦😬
步骤
步骤
樱花酱 ～ 桜ジャム
✔请勿用铁锅以免反应。

✔请确定你的樱花可以食用！！！

✔用盐渍樱花，则用量至少加倍，浸水隔夜以去除盐味。

✔用白梅醋颜色浅一点，如封面用的是紫苏梅醋。

✔“柠檬汁＋梅醋”的替换选择：
樱花利口酒＋柠檬汁1大匙
梅醋4茶匙＋柠檬汁少许
柠檬汁1大匙
用料：
15g樱花（八重樱）
150cc水
4茶匙梅醋
35g砂糖
少许柠檬汁
1g吉利丁粉
1大匙水<吉利丁用>
做法：
用1大匙水泡发吉利丁粉。
锅入水、砂糖，中火，砂糖溶解，入樱花，入柠檬汁少许，入梅醋。

✔整个过程中小火避免沸腾。
放入梅醋后，搅拌使味道均匀。熄火。入吉利丁。

✔吉利丁溶解温度50-60℃为宜，
加热至液体边缘有气泡产生，熄火，倒入消毒过的容器。
龙井虾仁
龙井虾仁是我们这儿的名菜，上周采的云雾鲜茶这周来分享一下龙井虾仁。龙井虾仁、叫花鸡和东坡肉是正宗的杭州美食，现在又是新茶上市的时候，来一盘龙井虾仁是不是很应景呢😁
用料：
200克虾仁
半个蛋白
少量西湖龙井
1汤勺淀粉
适量盐
几片新鲜茶叶
1勺料酒
做法：
这是原料，我买的现成虾仁，龙井虾仁最好的是河虾现剥。鲜茶叶水中泡着洗干净备用。
取出虾仁清水反复冲洗干净，倒干水份后加一勺料酒腌制10分钟。
放干毛巾吸干水份和料酒备用。
将吸干水分的虾仁放入无水的容器中，加入半个蛋清和适量的盐。
搅拌起浆。
加入玉米淀粉继续搅拌。
搅拌均匀后直接放入冰箱冷藏2小时，不加保鲜膜，这样可以让冰箱吸干部分水份。
冷藏了两小时的虾仁。
搅拌均匀备用。
西湖龙井泡好，倒出一小杯，到时候起锅前要用。
锅中倒入适量油后立刻加入虾仁翻炒。中小火炒2分钟左右，倒入上图茶杯中一半的茶水，加入洗净的新鲜茶叶翻炒均匀，起锅装盘。
嫩滑带着茶香的龙井虾仁就完成了👏🏻。
喜欢蜂蜜的看过来，分享一个美白柠檬饮
女人都想自己白白的，所谓一白遮百丑嘛，哈哈，分享一个美白柠檬饮给大家。

我平时饮食上都做很多美白饮喝补充胶原蛋白的，不仅免疫力增强了，现在皮肤也白白嫩嫩的了
用料：
三到四个柠檬
适量冰糖
半瓶蜂蜜
适量食用盐
做法：
准备所需物品
用食盐搓洗已经洗干净的柠檬 这个步骤1是为了更好的杀菌和消毒 2是因为用食盐搓过的柠檬会加重柠檬的香气
将柠檬表面的食盐冲洗干净并浸泡大约五分钟
浸泡过的柠檬擦干表面的水分备用 并将案板和刀上的水以及密封瓶里的水擦拭干净（整个过程都要无水）
将擦拭干净的柠檬切掉头和尾巴
将柠檬切片后去掉籽备用
密封罐底部倒入一层蜂蜜
在蜂蜜上铺一层柠檬片害怕酸的可以加适量冰糖 重复这个步骤直至柠檬用光
将头尾的柠檬汁挤入罐中
顶层倒入蜂蜜
盖上盖子放入冰箱冷藏 每次喝的时候用没有水的勺子取适量即可 ❗️注意蜂蜜不可以用温度较高的水冲哟
完成
这个多酶饮品我每天都喝三瓶哦
来一起养生、美白护肤吧
太子参无花果瘦肉汤，健脾开胃
用料：
克瘦肉
做法：
第一步：瘦肉切小块备用，将太子参、淮山，蜜枣、麦冬、茨实、茯苓用水清洗干净，稍浸泡15分钟，在炖汤过程中才容易出味。（Tip:这些都是日常常见药材，药店有售）
第二步：准备一个电炖锅，将所有材料加入电炖盅 ，一次性倒入足够沸腾的热水，电炖锅炖2个小时即可，喝前5分钟加盐调味即可。

一碗健脾开胃汤就好了
超级好吃的芝士蛋挞
这几天阴雨绵绵，烤箱温暖着房间，满屋飘香！
用料：
个蛋黄1
克糖20
克奶油50
克牛奶40
克玉米淀粉5
芝士碎少许
个蛋挞皮6
做法：
蛋黄牛奶奶油白糖一起搅匀
加玉米淀粉搅匀，倒在蛋挞皮，加芝士碎
烤箱下200，上180
20分钟左右，有一点黑斑就关
拿出来可以吃啦
会拉丝的蛋挞
在意大利都没办法吃到的千层面 这里有－彩蔬千层面
在视频里所教大家做的番茄酱就是意大利人最传统的做法，是我的食疗老师Leticia（意大利德国后裔）2009年时在阿根廷教我的。她说这样的做法其实日本也是有的（生完娃后记忆力严重衰退……忘了日本怎么叫这种做法......如果你知道的话请给我后台留言😘），这种从头到尾只用小火来慢炖的方法可以让蔬菜本身自己的菜汁缓慢地流出来，多汁的蔬菜可以滋润干燥的蔬菜，互相拥抱在一起~所以你看到我在视频里是把比较硬和干的蔬菜放在底部，然后一层一层的叠在一起，这不是为了好看才这样做滴~

｜ 论“皮”的重要性！
老粉都知道我是一位食疗老师（生粉现在也知道了），所以我认为“美食”是必须能让你越吃越美的才能叫“美食”，有见及此“全食”的概念会不断出现在我们的“美食”视频里。于是你会发现我没有像一般人一样把番茄的皮去掉，因为这样我们才能吃到一个“整体完整”的食物和它的营养。

｜大小番茄有区别？
小番茄的味道会更浓郁，加上后味道会更鲜甜，并不需另外添加番茄酱或者番茄膏。那如果整锅都用小番茄可以吗？当然可以，菜谱是灵活的，当然出来的效果也会让你惊喜😏~
小番茄味道虽然浓郁，但它的汁却不如大番茄那么多，所以两者混合就是最完美啦！ 而且把小番茄放在锅顶时简直就是一道风景有没有？

｜ 真要用上铸铁锅？
只要用密封性很好的锅就可以了，如果是煤气炉就用最小火。

欢迎大家一起来尝试这款蔬菜版千层面，更多关于千层面背后的故事可以到“心乐厨房LifeStyle”收看哦！
用料：
＃主料
6-8片（适用于20*20cm烤盘）菠菜千层面
600g新鲜大番茄
200g新鲜小番茄
100g胡萝卜
240g彩椒
150g香芹
60g干素肉末
＃配料
1tsp德国蔬菜粉
2tbsp枫糖浆
1tbsp酱油
150ml水
1/3tbsp辣椒粉
2片香叶
1.5g罗勒
3tsp盐
1tbsp苹果醋
3tsp牛至叶
少许黑胡椒
做法：
将胡萝卜、彩椒、大番茄切丁，香芹切段，小番茄切半；车打芝士刨丝备用
往锅里依次放入胡萝卜、大番茄、香芹、彩椒、小番茄、香叶
将其小火煮1小时后，倒入盐、牛至叶、罗勒、苹果醋、枫糖浆、辣椒粉；用搅拌棍轻微搅拌成酱
热锅放冷油后，倒入干燥素肉末，加入适量水、酱油、蔬菜粉，炒至金黄色
将肉末倒入酱料锅中拌匀，这时候，烤箱预热180度
取出烤盘，一层两片面皮，一层酱，直至铺满烤盘后放烤箱
烤30分钟后取出放上芝士细丝和少许黑胡椒、辣椒粉。烤箱调至180度烤15分钟即可
自制蛋黄酱
之前做过君之的自制沙拉酱，但是感觉加了好多好多油。所以后来也一直没有再去做。
偶遇这款蛋黄酱，觉得还是相对清爽了许多的。
盛夏将至，我已经开启了沙拉的模式。
各色沙拉酱真的让人眼花缭乱。
顿时觉得自己以前做沙拉有点耍流氓。
当然，其中蛋黄酱是最为基础的沙拉汁，可以由蛋黄酱引申出各具特色的其他酱汁。
所以先来把基础打扎实咯~~

1小勺=5ml
1大勺=15ml
用料：
5个蛋黄
3大勺柠檬汁
1小勺盐
1小勺第戎芥末酱（或普通芥末酱或省略）
150ml植物油
做法：
蛋黄加入盐、柠檬汁、芥末酱搅拌均匀。量取好油。（我怕用不完，所以做了一半的量，图片显示的是一半用量）。
用手动打蛋器打蛋黄，边打边分次缓慢地加入油。一次不要加太多，不然会分层。
一直打到蛋黄呈奶油状，颜色发白，拎其蛋抽蛋黄酱直线缓慢直线滴落。（一人操作，没人拍照，所以只能静态显示）
装入密封容器，或者碗里用保鲜膜密封冷藏保存。
醉人的九节虾
就是突然好想吃啊！
用料：
8-9个（看自己喜欢）九节虾
4棵大蒜苗
4瓣蒜瓣
5-6片姜片
半袋老干妈香辣菜
半袋东北香辣酱
三勺蚝油
三勺生抽
一勺料酒
做法：
用开水稍微焯一下虾，变红即可捞起来
蒜瓣、姜片、蒜苗切好备用

热锅烧油倒入事先备好的配料
老干妈香辣菜、香辣酱、蚝油、生抽一起爆炒
炒香后倒入事先焯好的九节虾，继续翻炒
然后倒入一两碗水盖上锅盖焖至汤汁粘稠
哎呀妈呀不要太好吃啦！
削菠萝皮
没有尖尖的那个工具也能自己削菠萝哦(￣∇￣)
用料：
菠萝
大刀
小刀
做法：
将菠萝去头、让它坐在菜板上、用大刀自上而下削去外皮
仔细观察小黑点们呈45°斜线、用小刀在菠萝表面呈45°延黑点所呈斜线两面切下
当当当、、、大功告成
淡奶油曲奇
用料：
125g黄油
80g糖粉
100g淡奶油
200g低筋面粉
做法：
软化黄油，加入糖粉，打至发白
分多次加入淡奶油，并搅打均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀（不要过度搅拌，只要没干粉即可）
装入裱花袋，挤出喜欢的花型。
烤箱175度，15分钟，中层
酸菜鱼
酸菜鱼我想大家都爱吃吧，相对于一代二代水煮鱼来说，酸菜鱼少了很多油腻，更突出鱼的本来鲜味，汤汁都可以喝的啊。
其实之所以做这个菜还是有原因的，大年初五我去大悦城商场去溜达，孩子要吃太二酸菜鱼，好么，，人太多了排队2个小时才吃上，真是太二了，我心想有啥啊不就一个酸菜鱼吗，盘他，，我几天之内就给研发出来，以后再也不用排队了，在家下馆子哈哈。今天大年初七试做了一下很成功啊哈哈。
今天就给朋友们说说，酸菜鱼的制作流程和要点。
建议大家选择鲈鱼刺少肉质嫩，味道比草鱼鲜美。酸菜也是重点，最好在网上买四川的专门做鱼的酸菜，味道才有保障哦。
用料：
1条750克活鲈鱼
200克四川酸菜
100克金针菇
100克料酒
适量淀粉
适量葱姜蒜
适量鸡精
1小盒浓汤宝
一小勺胡椒粉
一汤匙麻椒粒
适量精盐
二汤匙辣椒段
一汤匙麻椒油
一汤匙蚝油
一汤匙海南灯笼黄椒酱（或是小米辣）
一汤匙白醋
150克植物油
做法：
鱼宰杀好去头，沿着脊椎骨把鱼肉片下。
两片鱼肉去鱼腹。沿着鱼腹刺下面下刀。
鱼肉片蝴蝶片，斜着下刀第一刀切到鱼皮，不断开。第二道断开鱼皮。
打开是这样的大片鱼肉。
鱼骨，鱼腹切块和鱼肉分别清洗控干备用。
酸菜换水两次浸泡，清洗，切宽条。葱姜蒜切好备用。
想要菜好吃，调料必须到位。
热油大火煸炒酸菜三分钟，然后下入鱼骨，加水漫过。
开锅下入金针菇，中火煮五分钟，然后加入各种调料，尝味。
把酸菜和鱼骨捞出来放盘里备用。锅里的汤一会煮鱼片用。
鱼片控水后加鸡精，盐，料酒，淀粉伴均，用手抖开下入汤里，不要翻动，等开锅在翻动鱼片，开锅一分钟出锅倒在酸菜上。
辣椒，麻椒，用水洗净。干净的锅内倒入二两植物油烧热后加入麻椒辣椒煸炸一下。鱼肉上来点葱花。
把炸好的辣椒和麻椒倒在鱼肉上就好了。
『崇年·凡岁』干煸豆角(清真)
干煸豆角，是我家少爷很喜欢的一道荤素菜，也是我太姥姥馆子里卖的很好的一个菜。不知道为什么，川菜在东北特别受欢迎，即便是清真馆，也受川菜影响很大。
这道菜香辣可口，豆角劲韧入味，很下饭的一道菜。
用料：
一斤豆角
二两牛肉馅(肥瘦各半)
五六瓣蒜头
适量葱姜蒜
适量油
七八个干辣椒
十几个花椒
十几个麻椒
适量盐
一勺生抽
半勺味精
两勺芝麻
适量生粉
一勺糖
一勺豆豉
做法：
豆角洗干净，摘去筋儿。掰大段，加盐揉搓，杀水。擦干水拍薄薄一层生粉备用。
热锅热油，下豆角炸至表面收缩变皱，捞出控油。
热锅热油，下麻椒花椒炒香，下蒜头炸至变色，下干辣椒翻炒。
把香料扒拉到一边，下牛肉馅，炒至肉水分蒸发干，油完全出来，加豆豉和葱姜末炒香。
加豆角下去继续翻炒，小火慢炒，至水分大致挥发尽。
加盐、生抽、味精、盐、糖、蒜末翻炒。出锅前撒一把芝麻即可。
胡萝卜丸子（空气炸锅）
不爱吃蔬菜的小盆友配菜
用料：
350克猪肉馅
1只鸡蛋
2根胡萝卜
2个土豆
少许葱花
适量生抽
少许盐
少许鸡精
少许香油
少许黄酒
做法：
没拍步骤图，我有原汁机，直接把胡萝卜土豆榨汁，汁渣分离，渣和少量汁水入馅，加入作料搅拌均匀，因为蔬菜比例比较大，所以也不需要上劲了。
做成丸子。我一篮20个。还有十几个用平底锅煎了。180度15分钟。
。。。。
出锅
对比测试:
炸锅受热均匀，无油操作，省事，我丢进去就开始打扫厨房，洗洗弄弄，一切交给机器。
不想浪费好多油，所以用平底锅煎的饼，火不能大，怕外面焦了里面不熟，煤气灶受热不匀，一直守在炉子旁翻面，调整位置，手忙脚乱。
堆图，宝宝的晚餐
言归正传，丸子极好吃，又有营养。
家常味道－麻辣鸡片
家常菜，下饭菜。
用料：
一块鸡胸肉
两个尖椒
一小把麻椒
两个朝天椒
适量葱姜蒜
两勺生抽
一勺老抽
半勺淀粉
一大勺料酒
适量十三香
做法：
准备原料，鸡胸肉切片，尖椒切块，葱姜蒜小红辣椒切自己喜欢的形状
鸡片过清水，放入大碗。加入葱姜蒜，两勺生抽，一勺老抽，一大勺料酒和十三香搅拌均匀，腌制十五分钟。
腌制好的鸡片加入半勺淀粉，再次搅拌均匀，放一边备用
起锅烧油，下麻椒炸一下再下葱姜蒜小红辣椒炒香。
鸡片从碗里夹出来放入锅中，翻炒变色，再加入辣椒翻炒三到五分钟。将腌制鸡片的调料倒入锅中搅拌均匀就能装盘出锅了。
成品图
咖喱鸡饭
用料：
半块咖喱
一块鸡胸肉
一根胡萝卜
半颗洋葱
做法：
各种形状，宝贝最爱……
美味乌鳗鱼🐠
用料：
1条鳗鱼
克姜丝
1条尖椒
3瓣蒜头
1条葱
3颗酸梅
1勺酱油
少量盐
做法：
乌鳗鱼也叫乌耳鳗一条，海鱼类
少量盐抓均匀后，摆盘
准备好材料
放材料
酸梅和辣椒放最上层，淋酱油
隔水蒸15分钟，放葱花，出锅搞定😛
河南蒸卤面
蒸卤面在我们老家是家家户户都会做的，我刚才看了一下这上面的菜谱，都是肉的，这蒸卤面油多才好吃，我嫌肉的太腻了，再说还想减肥，我就就经常做西红柿鸡蛋的，我这里面没放豆角，有喜欢吃的可以放点。
用料：
     
适量（我买了二斤，看你人多少增减）面条
四个（看面条多少增减，这个多少无所谓，主要看你喜欢吃不）鸡蛋
六个（西红柿要熟的，要不然咕嘟不成汁）西红柿
适量盐
适量老抽
适量鸡精
适量料酒
做法：
把面条放锅里面蒸，我这面条有点多，用的上下屉蒸的，二十分钟。要是面条少一屉十五分钟就行了。蒸着面条我们准备下面的。
把西红柿洗干净切块。鸡蛋打散了，里面放点盐和料酒，料酒主要是去腥和让鸡蛋发嫩，没有的话放点水也行，也发嫩就是不去腥。
这鸡蛋多要多放油，我放了三勺子，油热了把鸡蛋倒进去，顺着一个方向用筷子搅，都成块了盛出来。
再放两勺子油，油热了把西红柿放进去炒几下，再放半碗水水把西红柿咕嘟成汁（要想快点就用铲子把西红柿压压，我懒省事西红柿前面没把皮去了，这时候就可以把皮往外捡出来扔了），西红柿差不多了就把鸡蛋倒进去，看汁多少，面条是干的会吃进去水，汁少了再加点水咕嘟会，别忘了加盐，尝一下要咸点，还有面呢，对了，放点老抽增加颜色，不然面条色太淡。
面条蒸好了，就放在汁里面拌匀以后，再放锅里蒸十分钟。
面条蒸好了，可以开吃了
可乐鸡翅
可乐鸡翅，入口脱骨，甜咸刚好，肉嫩多汁，咬下去瞬间被征服了。
用料：
8个鸡翅
1瓶可乐
2勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
适量姜蒜
适量熟白芝麻
1包五香卤料包
做法：
鸡翅冲水洗去血水，准备好其他食材
鸡翅正反面斜切两口
鸡翅中加入姜丝蒜片、1勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，抓匀腌制20分钟。
热锅热油，下鸡翅剪至两面金黄，加入1勺料酒，一勺生抽，一勺老抽翻炒至均匀上色。
倒入一罐可乐鸡翅煮沸，转小火加盖焖煮10分钟后，开盖转大火收汁。
收汁时不停搅拌，使其上色均匀，避免粘锅。
留少许汤汁，关火盛出，撒上适量白芝麻。
摆盘完美！
蒜蓉豆豉油麦菜
用料：
2把油麦菜
1点鲮鱼豆豉罐头
3瓣大蒜
克盐
1勺耗油
1勺生抽
做法：
油麦菜以洗净切段
蒜切末
开锅，热锅下油，蒜，鲮鱼豆豉先下炒香
下油麦菜，放耗油，生抽，视情况放盐，油麦菜断生即可捞出
萝卜牛腩煲－粤
冬天，就是各种煲的季节！家里有个小广东，自然少不了经典粤菜萝卜牛腩煲。
用料：
1.5斤牛肉
1个萝卜
5片姜
一小把葱
一小块冰糖
2汤勺柱侯酱
2块红腐乳
一汤勺花生酱
若干八角，香奈，桂皮等
一汤勺蚝油
老抽
料酒
做法：
牛肉焯水，切块，备用
材料站队
所有材料备齐
萝卜滚刀切块
锅中油至七分热，下姜，葱，爆香
倒入牛肉，翻炒。炒香
倒料酒，适量。根据自己口味
再倒点老抽，为了上色。
加入花生酱（如果没有，可以省略）
柱侯酱和红腐乳调和，倒入锅里，翻炒（这是粤式牛腩煲的精髓）
翻炒一分钟后，转到砂锅里面，放入香料，再加入开水。切记，是开水，这样肉质口感更好。水量没过牛肉为宜
炖煮15分钟，把萝卜放进去。
再加入蚝油适量。所有调料就放完了，我没有再加盐，更不会放味精，可以尝一下，味道刚刚好。咸淡还是要大家自己尝尝，缺什么再加点，切记一来就放得太咸了。
盖上盖子小火煲，大概还需要20分钟。肉酥，萝卜入味，方可。收汁起锅。
味道美极了，被小广东赞美了！👍
红烧凤爪
红烧凤爪，鸡爪软兰脱骨，咸鲜微甜，无论是搭配米饭，还是啤酒，都很配哦，家里来客人你也可以试一下。
用料：
14只鸡爪
1个八角
2片姜
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
2克盐
1块桂皮
1片香叶
2克冰糖
1勺蚝油
2瓣蒜
1根大葱
做法：
准备好食材，鸡爪清洗干净，剪去指甲备用，碗中加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀备用
鸡爪冷水下锅焯水，加入少许料酒姜片去腥，水开撇去血沫，煮两分钟捞出冲洗干净
锅中加入少许食用油 ，炒香葱姜蒜
将调好的酱汁倒入锅中炒香
下入鸡爪翻炒均匀上色
加入开水沒过食材，调入少许盐，冰糖，大火烧开， 转中火烧三十分钟
开盖大火收汁，汤汁浓稠均匀裹在食材上即可
出锅装盘
傣味烤鱼
傣味烤鱼
用料：
1条罗非鱼
2-3棵香菜
3-5棵小香葱
6-7g姜
独蒜3个蒜
5-6棵大香菜
6-7个小米辣
适量干辣椒粉
适量花椒粉
适量盐
做法：
买来的鱼清洗干净，从背部破开，肚皮相联。冲洗干净，用适量盐，干辣椒粉，花椒粉腌制。腌制半天时间最佳。
把大、小香菜，小香葱，姜，蒜捡干净，洗干净切小段小块，放入研磨器中研磨成碎的，然后放入小米辣一起研磨。将研磨好的葱，姜，蒜，小米辣平铺至于肚皮上。然后套上保鲜膜，放入烤箱中烤十五分钟即可。
糟卤毛豆
糟卤毛豆
简单美味又低脂……
夏天的绝配……
用料：
500克毛豆
1个八角
1个小米椒
10粒花椒
1瓣蒜
2片姜
1瓶糟卤
6块冰块
做法：
将毛豆清洗干净后剪掉两边的角会更加入味.
锅中烧开水加一点盐后放入毛豆，煮熟就可捞出.
捞出后沥干水份备用.
准备一瓶糟卤要提前一天放冰箱冷藏.
碗中放入糟卤、姜片、蒜瓣、花椒、八角、小米椒、冰块.
将沥干放凉的毛豆放进碗中盖上盖子放冰箱冷藏4个小时以上就可以享受了.
浸泡后的毛豆颗颗飘香.
简直是治愈夏天的一道灵丹妙药😋
馒头片➕cheese
每次多做的馒头，第二天我会用开沾蛋液煎下。这次尝试不放油煎馒头片，完后还夹片cheese。
用料：
片状的cheese
馒头
做法：
馒头切片，cheese用手一叠就变成一小片了呢
热锅，放入馒头片，小火哦。一面有点变黄色之后反面煎。等到两面都变成黄色了就能拿起来，然后放一片cheese在中间，再放一面馒头片就好拉。
柠檬渍樱桃萝卜
用料：
1勺柠檬汁
6个樱桃萝卜
1勺糖
做法：
樱桃萝卜洗净，去梗，去尾巴，留下一小截可以捏起来的长短，侧切成片，但不要切断，仍然是萝卜的样子
柠檬汁和糖混合均匀，酸甜自己尝一尝
萝卜拎起来在柠檬糖汁里蘸一下，码放到保鲜盒里，冷藏几个小时，就可以吃了。
QQ糖布丁
用料：
250ml纯牛奶
QQ糖一袋
做法：
隔水加热
加入牛奶三分之一就够了，不断搅拌，直至牛奶与QQ糖完全融合
放入冰箱冻上一个小时，温度在零下7度
QQ糖一袋，隔水加热直至融化，纯牛奶250ml加入三分之一，边加边搅拌，放入变温室（冰箱中层）分钟即可食用。我家变温室零下7度，吃之前淋上一层蜂蜜口感更佳，简单易学
广东老菜脯冬瓜鸭汤
广东人在外漂泊十年，最想念还是广式老菜脯冬瓜鸭汤，无油无盐 ，还原最初的味道
用料：
适量克冬瓜
1只鸭
半块潮汕老菜脯
做法：
取半块老菜脯切条备用。
把老菜脯舒展，方便出味（无盐的关键！）
冬瓜去皮切块，冬瓜皮、冬瓜肉分开备用。
鸭肉洗净，加入姜，焯水。
简单焯下水，撇去血沫，关火倒掉。
重新加入适量的水以及冬瓜皮，开火慢炖一个小时。
最后下入冬瓜肉已经白菜干，盖上锅盖再焖煮15分钟，关火，即可享用。
土豆烧牛肉
经典菜肴自然有经典味道。
完整一餐见《浅春季晚餐》菜单
用料：
牛腩肉
土豆
洋葱
葱
姜
八角
干红辣椒
冰糖
料酒
生抽
芝麻
盐
做法：
牛肉焯水后冲洗干净备用
油热后，用葱姜八角干红辣椒爆锅，之后将牛肉放入翻炒均匀，加冰糖，料酒，生抽，炒匀后，加水，砂锅焖炖。大火煮开后转小火炖一个小时
之后加洋葱和土豆再炖上20分钟，土豆绵软，就可以收汁
起锅前加芝麻和盐提味。洋葱和土豆在加入前要稍微翻炒一下
秘制蒜泥白肉（入口即化，不好吃你来打我）
原创～全天下最好吃最健康的蒜泥白肉！打破传统做法，肥肉全部走油～软软糯糯，而且不需要刀工就可以很薄，啊哈哈哈，小半斤肉一顿就吃没了😍
用料：
250g带皮五花肉
3片姜
5粒花椒
适量清水
做法：
整块带皮五花肉，冷水入锅，放姜片花椒，煮开后再煮15分钟直到可以用筷子比较轻松扎透
取出肉，洗掉表层附着的浮沫，放凉至不烫手
切成约2毫米的半薄片
准备一个盘子，将肉片一层一层平铺在盘中
准备蒸锅，水开后放入铺好肉的盘子，中小火蒸30分钟，有条件蒸两小时更好
蒸制期间可准备调料，口味随意。（万能调料见贴士）
取出盘子可见里面全都是肥肉析出的油脂，倒掉或用厨房纸吸掉
放到温热的时候最好吃！香疯了～
有任何问题可以微信交流：Kamemame（注明下厨房）
宝宝点心系列——蔬菜藜麦蛋饼
早餐这种时间紧，任务重的差事搞定起来还真有些难度，需要每天花点时间。所以也经常有妈妈在后台和私信留言，建议柚妈出些宝宝的早餐食谱。

这个早餐一出锅，瞬间就被金黄的色泽吸引了，合理安排时间10分钟搞定。有绿黄红三种蔬菜，再配上本身就营养全面均衡的鸡蛋，再加上超级食物藜麦，营养100分。

一口下去有蛋的香、番茄的酸甜，还有淡淡的香葱提味，藜麦吃起来有些QQ的，可以说是非常完美了，绝对比普通的蛋饼好吃~ 香软细腻，咀嚼能力弱的宝宝也能吃哦。

鲜艳的配色，丰富的口感，满满的营养，这么棒的食谱，一定要强烈推荐给你，早餐照着这个方法做上一个蛋饼，就能供全家人享用，明天的早餐就做它吧！
用料：
50克熟藜麦
1个鸡蛋
30克胡萝卜
3个小番茄
10克小葱
做法：
鸡蛋打散，熟藜麦加入搅散搅匀。

tips：藜麦是提前泡2个小时，煮20分钟，沥干水，冰箱冷藏保存一周。
胡萝卜切碎，小番茄切碎，小葱切碎，蔬菜都加入蛋液中。

tips：照片中蔬菜的性状适合12个月以上宝宝，8个月的宝宝加蔬菜泥，9-12个月宝宝再将蔬菜切切碎。
热锅温油，倒少许牛油果油，勺子舀一个个蛋饼。
再翻面煎熟即可。
油煎出来的食物，出锅表面会有些油，再用厨房吸油纸将表面油都吸一遍，吃的更清爽。

很香又有滋味的蛋饼，做主食做点心都可以哦。
炸薯片～
#图文无关

早上看到冰箱里还剩半个土豆 于是就切成片做了炸土豆片 简直是土豆最棒的吃法了！
用料：
半个土豆
一把Salt & Pepper
做法：
土豆剥皮 用小刀把土豆切成薄片 越小的刀越容易切成薄片
我是先煎了培根 出了很多油 然后把土豆片一片一片放进去的 还是直接煎估计会很费油了 油不需要沫过土豆 但是要能cover锅底
一面边上有点焦了的时候翻面 撒点盐和胡椒 用培根油煎就少撒一点吧 两面都有点焦了的时候土豆也差不多熟了 放厨房纸上吸吸油就可以吃了
减肥青菜粥
最近在减肥，胡乱给自己煮了青菜粥 然后发现意外的好喝，大概是因为放了虾，所以味道很鲜，做法非常简单，既营养又低热量（没有虾也可以不放哦，但是味道可能就没那么鲜了）
用料：
半颗青菜
两颗干香菇
两条虾
半碗多一些粥（我用现成的）
两三根就行了芹菜
少许白胡椒粉
少许盐
一碗水
做法：
先把所以配料准备好 青菜切段 芹菜切碎 然后把蘑菇泡发切条 我的虾比较大 我是选择切段
水煮开，把粥倒进去，煮一分钟

把香菇放下去，煮一分钟

放虾，差不多熟了就可以放青菜，然后可以马上放盐 白胡椒粉（咸淡就看个人喜好了）

最后放芹菜 搅一下就可以关火啦 芹菜不需要煮太久
冰糖粉
小美磨冰糖粉
用料：
200克冰糖
做法：
200g冰糖放入主锅
盖上盖子
10秒/速度10
变成冰糖粉啦
鸡蛋米饼
用料：
2个鸡蛋
1碗剩米饭
5克盐
1两细葱
半个胡萝卜
半个洋葱
做法：
把所有的材料准备好，切细，加入鸡蛋，盐调匀，三分钟后入锅
油少许，放入锅中，让它成行，然后翻转
小火慢慢煎，不要着急
翻转至熟透，就可以装盘了
这样美味就出来了😊
肠粉
成品6条
用料：
1杯大米
2杯水
1/3杯番薯粉
做法：
量一杯米，洗净，倒入绞肉机
量两杯水，倒入
取三分之一番薯粉，倒入。
开始搅成浆
大约四五分钟，倒出来过筛，如果还有大米，就继续倒回去搅。过筛至无大米即可。
苏子叶饼
苏子叶摊饼能让苏子叶没有生吃那么呛味，搭配腐乳很好吃。
用料：
几片苏子叶
1个鸡蛋
适量全麦面粉
适量腐乳
做法：
先把鸡蛋打散，加入水搅匀，再加入全麦面粉搅匀，放一点点盐。
苏子叶洗好切小，不要太碎，中等大小吃起来才有口感。加入糊里拌匀。
平底锅放少量油，油热后倒入糊，一面煎好翻面，要煎到有点焦黄才香。
饼上抹上腐乳，很好吃。
家常菜－炒土豆丝
用料：
半个干辣椒
1勺豆瓣酱
片生姜
10粒花椒
克盐
2干小葱
1勺陈醋
1个西红柿
1个土豆
做法：
小火把花椒炒香，倒掉花椒
下小葱 生姜 干辣椒，炒香
下豆瓣酱，炒开
泡好的土豆下锅，倒少量水，翻炒1分钟
下西红柿翻炒后盖上锅盖闷一会
下荆芥，翻炒后关火，撒盐调到自己喜欢，倒一些醋提香
少糖版核桃酥
烘焙新手跟着堂妈的方子学的，方子很好👍后来自己减少了糖和油的用量，吃起来没那么甜，刚刚好🤗仅仅想把写在本子上的食谱带图片记录在这里，方便以后查看🙈
用料：
200克低筋面粉
4克无铝泡打粉
2克食用小苏打
1克盐
60克糖粉
30克蛋液
50克核桃仁
80克玉米油
做法：
将所有原材料称重备用。
将核桃仁放进烤箱，150度6-8分钟烤至酥脆(我的烤箱温度偏高15-20度)，拿出来切成碎粒备用。
将蛋液、玉米油、糖粉放入打蛋盆中，搅拌均匀至无颗粒顺滑状态
将泡打粉、小苏打、盐加入低筋面粉中搅拌均匀后过筛到刚才搅打均匀的液体盆中，再加入核桃碎(我偷懒在这一步一起加了，可以拌匀面粉后再加入核桃碎)，用胶铲搅拌均匀(避免过度过重揉面团，否则会起筋)。
将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
(这个时候可以把黑芝麻装在筛网里洗干净，平底锅开小火炒熟盛出备用)
将面团分成20g左右，捏成小球(喜欢大点可以自己随意捏大一点)。
用手压扁，饼胚出现自然裂纹，用刮刀铲到不粘烤盘里(要粘的铺一层锡纸)，在饼胚中间刷上蛋液，撒上少许黑芝麻(喜欢的可以多撒一点)
烤箱160度预热，烤箱中层放入烤盘后转145度烤25分钟出炉(我的烤箱偏高15-20度，按照自家的烤箱脾气来调整温度和时间)
烤好后取出晾凉(刚出炉时有点软，放凉后就酥酥脆脆)
林志鹏自动烹饪锅烹制桂花乌梅汤-捷赛私房菜
桂花乌梅汤，主要原料是梅子、桂花，口味是酸甜。
用料：
5g甘草片
20g乌梅
2g桂花
10g山楂干
30g冰糖
1400ml水量
做法：
1、乌梅洗净，用温水泡发20分钟；
2、山楂干，甘草片洗净；
3、锅内放水，加入处理好的主料和调料；
4、盖好锅启动【鲫鱼汤】功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后撒入干桂花，盖上锅盖放凉，盛出即可饮用。
银鱼煎蛋
用料：
适量银鱼
3个鸡蛋
适量葱花
勺蚝油
米酒
白糖
克盐
做法：
湖州带来的银鱼干
清水泡一下，几分钟就行
碗里打3个鸡蛋，放蚝油、米酒、白糖拿筷子一个方向打鸡蛋，然后放银鱼跟葱花继续搅拌
锅里放油烧热，画圆圈那样把油匀到锅的四周，把蛋倒进去，煎至两面金黄就行
三文鱼鲜虾奶油意面
集结了几种菜谱+自己发挥了~ 不是科班出身，步骤可能比较洋盘，请大家多多包涵(*￣︶￣)y
用料：
三文鱼
虾仁
蘑菇
意大利面
淡奶油
牛奶
香叶
黑胡椒粉
黄油
盐、糖
柠檬
做法：
三文鱼俺买的是边角料，不贵，可以把肉剔出来成丝成小粒都ok，虾仁可以对剖，看上去食材量会多一些:P
加柠檬汁，盐，白糖，少许料酒，少许蛋清（可不加），少许黑胡椒粉腌制15分钟~30分钟。
蘑菇洗净切片。
水烧开，加少许盐和橄榄油，下意面，8~10分钟。
热锅，下少许黄油，翻炒腌制好的三文鱼和虾仁，八分熟以上捞出（全熟也ok）。（忘记炒蘑菇了...所以后来加入奶油汤里同煮了= = ||）
锅子洗净，擦干，下淡奶油，牛奶，香叶3片，慢火煮开。【俺做的是四人份的，用了一整盒雀巢淡奶油（小）；牛奶看自己的喜好了，四人份我加了120~150ml的牛奶】
把香叶捞出。开大火，把煮好的意面沥水与三文鱼虾仁一同加入酱汁中，中速翻炒，加入糖，盐，反复尝味调味，直至酱汁达到你喜欢的浓稠程度即可出锅~
意面盛入盘中后，撒上少许黑胡椒粉，done~
粗粮黑米馒头杂粮馒头
用料：
三份普通面粉
一份黑米面
适量水
百分之一酵母粉
做法：
普通面粉+黑米面+酵母+水，活成面团，
醒发两倍大，揉面排气，做成馒头状，
凉水上锅，铺湿笼布，水开计时，蒸15分钟，关火闷几分钟出锅。
卤鸭腿
鸭腿味美，一道丰盛的美食，喜爱品尝的相信你的选择没有错哦！！好了不多涮了，望教所有朋友。
添加微信：meishijianbing
用料：
1㎏鸭腿
3两料酒
3两食盐
一至两颗葱
一块生姜
20至30粒花椒
6粒八角
3勺生抽
3勺酱油
1勺醋
一小勺味精
1块桂皮
5粒肉蔻
做法：
1.将买来的鸭腿放入冷水一小时，主要是化解腿内的血水.
2.将鸭腿洗净，放入热水中淖掉腿内的油脂和血水，主要是能够去除血腥味。然后捞出再次放入冷水里。
3.将冷水中的鸭腿拿入锅中，加入冷水煮然后放入上述的调料，口味依个人而定，中火煮至两小时，这样的鸭腿吃了不腻哦。而且口感好。
4.当然鸭腿放入汤中时间越久味道越好哦。说的都要流口水了呵呵。
5.由于描述水平有限还请谅解，以上都是自己秘制的。希望你们能够喜欢。口味不错呦，微信：meishijianbing
赵氏肉夹馍
周末在家做的美食
用料：
1000克猪前腿肉
2包炖肉料
10个八角
5个辣椒
20个花椒
2根大葱
2块姜
160克面粉
80克水
1.5克酵母
1个青椒
做法：
猪肉切成大块，焯水后放入高压锅，加入香料，生抽，老抽，盐，蚝油，白胡椒粉，高压锅压2个小时左右，让肉彻底松软，然后在卤汤里泡一晚上入味。
还可以用卤汤卤点鸡蛋和豆皮，夹在肉夹馍里也很好吃
把酵母用一些温水融化后倒入面粉中，再加入80克的温水，放入面包机里头和面20分钟，和好后夏天的话再静放30分钟等待面团发酵大。
把面团取出来后揉成长条，切成四段，把每个小面团揉成长条，再用擀面杖擀平，从上往下卷起来，用手按扁，用擀面杖擀成圆形，用保鲜膜包着静放20分钟左右
把锅烧热后把饼丢进去，小火烤制两面金黄，从一边把饼切开。把卤肉鸡蛋青椒切碎，舀两勺卤汤浇上去，放进馍里，开吃！
土豆香菇烧肉
用料：
两个土豆
300克香菇
500克五花肉
1小块姜
3根葱
适量八角
适量花椒
1汤勺辣椒酱
适量生抽
适量料酒
做法：
土豆去皮切小块，用清水浸泡
香菇洗净，肉洗净切条
姜、葱、八角、花椒
热锅下油，油热倒入五花肉炒出油，下姜辣椒酱炒出香味
加足够的水放入葱、八角、花椒、生抽大火烧开转中火烧20分钟
倒入香菇、土豆再烧30分钟放少许盐，鸡精即可
装盘享用
小小群୧(๑•̀⌄•́๑)૭蔓越莓吐司
用料：
#中种汤种#
252g高粉
150g牛奶
3g酵母
#主面团#
108g高粉
25g糖
35g蛋液
70g炼奶
30g黄油
4g盐
#内裹馅料#
随意蔓越莓
5~10g黄油
做法：
中种面团所有原材料入面包机混匀，取出放入冰箱发酵17小时
除黄油盐外的材料放入面包机， 中种汤种切小块放入面包机，和面程序10分钟，放入盐黄油继续揉面至能拉膜状态
面团发酵至2倍大，约1小时
取出排气，分割128g/个小面团滚圆，静止10分钟
面团擀长舌状，刷一层黄油，铺上喜欢的果仁（蔓越莓、葡萄……）
平均切割三大块，竖条放入土司盒
层叠式叠上5层
盖上保鲜膜进行第二次发酵至8分满
盖上吐司盒盖，150度烤35分钟
可以加微信互相切磋😉