xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
配饭无敌 红烧小排！！
和老公都喜欢吃肉肉所以小排家里一直烧，算是拿手菜啦[害羞R] [害羞R] [害羞R] 这次是用汤排烧，没有用肉排（妈妈带来的排骨，有啥用啥~菜场买的汤排很香哦，妈妈一直都在认识的老板那里买，每次都能拿到当天最好的肉😉😉😉）
🌟🌟🌟排骨焯水：
选好香香的排骨冷水冲洗一下，然后冷水焯水。加入料酒+生姜+盐，在等待排骨煮开的时候，用热水壶烧一壶热水，之后炖煮排骨用。排骨煮开会有很多浮沫，直接倒掉浮沫后捞出排骨备用。
🌟🌟🌟炒香配料：
比较关键的就是炒糖色，锅里倒入一点热油，然后，我放的是黄冰糖，在融化冰糖的过程当中，一定不能急。一开始冰糖好像没有什么反应，但是一旦开始的话就会很快，所以油温我们要一直控制在中小火，耐心的等待冰糖融化！融化之后的冰糖会有一些酱油色，这个时候把排骨放进去开始炒，让排骨都沾上油就可以了~
🌟🌟🌟配料：
生抽+老抽+蚝油+盐+尖角辣椒+一点点水（比例：2:2:2:1:1:4）炒香排骨之后就把酱料到进去，开始翻炒至排骨都上色，然后倒入刚刚烧开的水大概两小碗开始炖煮（大约20分钟，具体看收汁情况）最后准备收汁的时候，加入一点点淀粉大火收汁，撒上一点点白芝麻好看😏😏😏真的超级好吃！配上饭简直无敌了，老公趁我看电视不注意狂扫一顿！
用料：
克冰糖
片姜
勺料酒
克盐
排骨
老抽
生抽
蚝油
做法：
冷水焯小排
撇去浮沫
备用
慢慢炒，不要急
四菜一汤~
荔浦芋头①易做还好吃
今天是2月3号，因新冠状病毒的原因，二哥，小弟，弟妹都在我家呆着，老家已经封路回不去老家。今天就做了这个(油炸粑)吃着有家乡的味道。
用料：
个芋头
适量克盐
适量高度白酒
2根香葱
适量克糯米粉
适量白开水
做法：
建议带手套把芋头去皮洗净，避免手会过敏而痒。切小丁。切的越小越好。
加入盐，高度白酒腌制10钟，在加入香葱搅拌均匀。

注意：为什么要加白酒腌制？

因为芋头是一种含大量淀粉的高蛋白食物,这种食物中的蛋白质都是植物蛋白,对人体来说属于异体蛋白,是过敏原之一,过敏体质的人吃芋头会引起过敏,出现嘴巴、舌头、口腔等瘙痒现...

加入高度白酒腌制过，把它的粘液杀过了，用手在去触碰就不会瘙痒了。
加入糯米粉
在加入适量开水

揉成团
起锅烧油，先搓圆，在压成薄饼状态。
油锅烧热入油锅中小火炸，火太大容易外焦里没熟。炸至浮起两面金黄色捞出就可以吃了，因为人多炸的少了，成品没来得及拍照已经吃没了。
我家孩子一次可以吃5.6个
糖醋里脊
用料：
一块猪里脊
鸡蛋一个
一点油
一些淀粉
一袋番茄酱
一点白醋
一些料酒
一些姜丝
一点盐
一些白糖
一点白芝麻
做法：
鸡蛋一个，加淀粉，搅拌到搅不动这个状态就可以了
加适量食用油，一点盐，搅拌到这样
把腌好的里脊肉放在里面，（里脊肉切条用料酒姜丝腌制一下，腌好后济水放入调好的面糊里）搅拌均匀挂糊
热锅凉油，一定把锅烧热了在放油，不然容易粘锅，放肉，炸到定型飘起捞出来，一会再复炸一遍
这是炸第二遍后的样子金黄就可以出锅了，别炸过了
起锅加一点油，倒入番茄酱，加白糖，加的时候尝下味道合不合适，到一点白醋，调一些淀粉汁，到入锅里，粘稠后倒入肉，翻炒均匀，出锅，撒上白芝麻（可以不放芝麻根据自己喜爱）
宝宝都可以吃的土豆牛肉焖饭(配料简单却超级好吃～)
我家孩子23个月～吃饭都跟我们大人一起吃～
所以孩子的饭菜我们都少油少盐少调料
单独做没有时间而且我自己带孩子
今天做了一个快手餐
第一次发～
用料：
250克牛肉
2个土豆
3勺生抽
1勺料酒
1根胡萝卜
3克盐
半个洋葱
一小块葱
两片姜
2勺蚝油
做法：
因为孩子要吃我用高压锅压了一下牛肉 提前泡去血水 然后放了料酒 姜 还有葱 花椒大料我没放 因为孩子吃～
把土豆胡萝卜切块备用
压好的牛肉盛出来
然后泡好米 米的水末过食指头一个指节就可以 
提前炒葱花姜还有圆葱 然后胡萝卜土豆 最后放牛肉 如果需要添加水 记得放点热水 对了还有蚝油2勺 别忘了 我又加了一点醋调味炒好以后直接铺在电饭锅底部
铺好以后把米倒进去 米的水不要再添加了～
做好了～
搅拌～
孩子好喜欢呀哈哈哈
戚风蛋糕6寸8寸(口感顺滑不干)
戚风蛋糕是烘焙小白的第一道坎儿，更有的可能入门一年两年还没有做出一个完美高高的戚风蛋糕，其中最重要的就是注意蛋白的打发和翻拌的手法，也有很多纯新手第一次就能做的完美，这里不乏自身就有天赋和误打误撞，也有努力啃细节的小伙伴，总之，都离不开认真二字，如果没有做好，不要怀疑配方的问题，严格按照方子的量走，如果做久了，熟练到克数都在脑子里，可以创新改动，否则先练好基本功才是重点，更不要幻想零经验都能一次就做到完美，进步可是一点一点积累的哦～
非常美味的戚风蛋糕
和平时做的口感确实不一样
和我的小老师学的  为啥叫小老师？
因为她年纪小本事高，嘻嘻
这款蛋糕如果做不好  估计其它的也不行
所以师傅领进门，修行靠个人了
如果吃了你自己做的蛋糕后
在蛋糕店里买过蛋糕的味道是不能容忍的
一股香草精的味道   个人觉得特别难吃
还是自己做的蛋糕即美味营养又健康无添加
果妈很在乎入口的食物有没有添加剂
所以能自己做的都会自己做戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，可以做早餐空口吃，也可以装饰水果奶油，总之是翻牌率很高的一款甜品
✨ 戚风蛋糕是依靠打发蛋白来蓬发，所以戚风蛋糕的配方里面是不需要泡打粉的，只要蛋白打发到位，烘烤时间温度磨合精准，牢记下面我提到的几点注意事项，成功并不遥远哦～配方中糖量我调到适合，觉得甜的同学，可以把蛋黄中糖的用量减少，但是千万不要减蛋白中糖的用量。会影响蛋糕结构。
1. 戚风开裂并不是失败，其实连问题都算不上，所以请不要过分纠结~如果真的特别在意开裂的话，可以稍稍降低温度来烘烤，时间适当延长，但烘烤时间不能超过1小时，否则蛋糕水分会烤干
2. 配方中给出的烘烤温度和时间仅供参考，每家烤箱容量不一样，以30L为例，可能蛋糕在蓬发过程中会离上管近，就会导致上色速度快，正常不会糊，如果糊黑了就是上管实际温度过高，所以第一次糊了下次降温，没熟加温，这都是常识哈
用料：
3个蛋黄
50克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
10克玉米淀粉
50克低筋面粉
几滴柠檬汁
3个蛋白
八寸原味戚风

蛋黄糊
蛋黄：5个（每个带壳65g左右大蛋）
牛奶：66g
玉米油：66g
细砂糖：30g
低筋面粉：80g
玉米淀粉：16g

蛋白霜
蛋白：5个
细砂糖：50g
柠檬汁：几滴

150度 50-55分钟
做法：
1.牛奶+玉米油，用打蛋轴乳化均匀
融合为一体，不是水油分离状态就好了
加入低筋面粉和玉米淀粉混合
加入蛋黄混合均匀备用
混合好的状态
打到蛋白明显变多，泡沫变小的时候，再加三分之一蛋白用白砂糖
有轻微纹路加第二次糖，我用砂糖打的粉
此时打蛋器转2档，打发到有纹路时加入最后的第三次蛋白用细砂糖
提起打蛋器有直角就可以
出现这个状态后，会明显感觉到打蛋器在盆里有阻力，将打蛋器降到1档打发，扫除高速打发产生的大气泡，使蛋白更细腻有光泽
将蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀（状态见图）
大约两三分钟，拌好的蛋糕糊不会变少，变稀，视为成功
将面糊离模具20cm高，倒入模具（为了消除大泡），手捧模具悬空左右转动几次，然后在桌子上轻震两次，把内部的大泡震出来，此时烤箱预热完毕，把模具放入烤箱下层。150度35分钟左右（时间仅供参考）
烤了两个
烘烤完毕，迅速取出蛋糕，轻震排出热气，倒扣在凉网上
也可以做成纸杯蛋糕给宝宝吃，忽略我乱摆的纸杯
香椿煎蛋
用料：
4只鸡蛋
1把香椿
做法：
将香椿洗净，切成小碎段

入锅翻炒至出水变色，加盐翻炒几下盛入碗内
将鸡蛋打入香椿里，搅拌均匀
锅中加油，烧热，倒入搅拌好的香椿和蛋，转小火，煎至双面微黄即可。
翻盘技术有考验，大部分不能翻出圆饼状。


😃将煎蛋盛出后，锅中略剩下一点，倒入一碗米饭，翻炒几下，哇呜，太香了😊
80度 大麦茶汤种   “탕종숙성빵”
http://tv.naver.com/v/555302
用料：
克大麦
克水
做法：
隐隐麦茶香
80度
状态
汤种状态
炒藕丝
用料：
一节藕
少许盐
少许糖
少许醋
做法：
藕洗干净备用
切成丝
热锅冷油。把藕丝倒入锅里翻炒，放入糖少许       盐少许    醋少许     继续翻炒，尝味道    熟了就可以起锅，起锅前兑点水。
清炒马兰头
平时马兰头一直是拌着吃的，实际炒着吃也很不错。
用料：
300克马兰头
20克油
5克盐
少许糖
做法：
加油，2分钟/V/速度小勺反转，放入马兰头，盐，糖，4分钟/V/速度小勺反转。
出锅享用。
下饭红烧菜｜红烧茄子
贴秋膘不要只吃肉，这道红烧茄子同样很ok哦～今晚烧好明天中午的便当就解决了，想到同事纷纷求教哦～

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用料：
3根紫皮茄子
2克盐
3瓣蒜
15克油
15克“太太乐”“酱大师”豆豉酱
8克“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
做法：
茄子洗净撕成大块
热火冷油转小火放入大蒜煸香
倒入茄子煸炒，用铲子轻压茄子变色、变软
加入“太太乐”“酱大师”豆豉酱、“太太乐原味鲜”红烧酱油、盐翻炒均匀
最后加入芝麻香油出锅即可
免烤箱！奥尔良鸡翅，翅根儿来啦！
很简单的做法，来试试吧！
用料：
6个鸡翅
6个翅根儿
半袋奥尔良粉
做法：
用适量的奥尔良料，把鸡翅，翅根儿腌好，不用放其他的料，腌两个小时就可以了。
放入电饭煲（高压锅），不用放水，用煮饭功能。
盛出，味道还是不错的。
果蔬溶豆
溶豆宝宝零食首选，可以锻炼手指，补充营养，没有添加剂，可以打消麻麻的顾虑，真是法宝啊
用料：
2个蛋白
25克奶粉
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
5克白砂糖
40克核桃芝麻粉
做法：
准备好所有用具
奶粉玉米淀粉+核桃芝麻糊开始搅拌，然后过晒
鸡蛋打入盆中，两个蛋白量，（盆需无油无水）
加新鲜柠檬几滴
开始打发，糖分三次加入
打蛋器提起有小尖停止，盆倒扣蛋白不滑落，说明打好了
开始用手动打蛋器抽打蛋白
取1/2蛋白与步骤2中糊糊切拌
切拌好后全部倒入剩下的蛋白中，再次切拌，切拌均匀装入裱花袋
开始挤豆豆
风干机70°烤制100分钟观察，如果很好取下来就是好了，如果底部有粘连需再烤制10分钟
直接装灌
千丝万缕（凉拌）—豪吉香辣川香汁
离不开镜头感的豆制品又来参一脚了，
千丝万缕口感丰富，
冬天必备前菜。
用料：
120g千张
120g青瓜
120g胡萝卜
30g火腿肠
5粒蒜米
6g生抽
1g陈醋
0.5g白糖
6g香油
6g豪吉香辣川香汁
做法：
千张、火腿肠、青瓜、胡萝卜，蒜米，豪吉香辣川香汁备用。
千张切约10厘米长的丝，
青瓜、胡萝卜、火腿火腿切约6厘米长的丝，
蒜米切碎。

生抽6g，陈醋1g，白糖
5g，香油6g，蒜米碎5粒，豪吉香辣川香汁6g调成豪吉香辣川香风味酱汁。
豪吉香辣川香酱汁。
小奶锅加适量水大火煮开，
入千张丝，火腿丝，
待水再开煮30秒后入青瓜丝，
立马捞起。
水开入胡萝卜丝，
待水开后继续煮1分钟捞起。
拌入豪吉香辣川香风味酱汁，
凉拌均匀即可。
噔噔噔蹬，
次次次！
果渣麻圆
喜欢喝果汁的亲们，不要把果渣丢了，果渣仍然含有丰富的维生素，加工后的口感也非常好。
除了做鸡蛋果渣饼，还可以做成果渣麻圆。
用料：
90克果渣
90克糯米粉
30克白糖
色拉油
白芝麻
做法：
果渣90克，这个是杨桃果渣
白糖30克加入90克糯米粉，再加入90克果渣，用手和成一个光滑的面团。
将面团分成均匀的9个剂子，每个25克，将每个剂子搓成圆形
将圆球放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻，再用手搓一下，芝麻就会粘得很牢，不易脱落。
锅内放油多一点，五成热时倒入麻圆，小火慢炸
炸至两面金黄即可
非常好吃
菠萝吃出新花样，硬菜主食甜点全包啦
菠萝做菜，谁吃谁爱。
用料：
60g菠萝
200g米饭
60g火腿肠
1个鸡蛋
60g蔬菜粒
适量盐
#
适量菠萝条
30g黄油
适量培根
适量黑胡椒
#
适量菠萝片
90g低粉
75g黄油
1勺蜂蜜
80g白砂糖
1个鸡蛋
#
适量菠萝片
适量淀粉
适量白砂糖
适量面包糠
1个鸡蛋
10g冰糖
做法：
一、什锦菠萝饭
1.菠萝对半切开，挖出果肉。
2.火腿切丁。
3.米饭200克，鸡蛋1个，盐少许，搅拌。
4.锅中倒油，倒入米饭，火腿丁60克，蔬菜粒60克，菠萝丁60克，搅拌均匀。
5.放入菠萝碗中，完成。
二、菠萝培根卷
1.菠萝盐水浸泡。
2.铺培根，放菠萝条，包裹卷起。
3.融化黄油30克，放入培根卷，煎至双面金黄。
4.撒黑胡椒适量，完成。
三、焦糖菠萝派
1.黄油隔水融化。
2.鸡蛋1个，黄油65克，白砂糖40克，搅拌。
3.低粉90克，搅拌成糊。
4.黄油10克，白砂糖40克，蜂蜜1勺，搅拌融化，熬至焦糖色。
5.倒入蛋糕盘，摊平。
6.铺菠萝片，铺面糊，烤箱180度烤40分钟。
7.完成。
四、黄金菠萝圈
1.冰糖10克，水适量，菠萝片煮熟捞出。
2.晾干。
3.鸡蛋1个，打散。
4.裹淀粉，蛋液，面包糠。
5.热锅凉油，炸至双面金黄。
6.大火炸熟，裹白砂糖。
7.完成。
番茄鱿鱼圈
如今电脑已经充斥着我们每一天的生活了，想要把它排斥在外还真有点难，但电脑这东西也好也坏，好咱就不夸他了，省的它骄傲自满没事死机玩儿，不好咱就得说道说道了，辐射大，毁眼睛，都是它造成的。这任何事都是有得必有失，这任何事也都相克的，跟电脑克的那就是鱿鱼了。缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、防辐射作用。所以咱吃鱿鱼吧！
用料：
鱿鱼
洋葱
葱
姜
蒜
番茄酱
做法：
鱿鱼洗净撕去表面黑皮后切成圈
洋葱切丝、葱、姜切末
锅做热，锅内做油
放入姜末、蒜末，煸炒出香味
放入洋葱丝煸炒出香味
放入鱿鱼丝煸出香味和多余水分
倒入番茄酱
翻炒均匀出香味和红油
加入盐、白糖、胡椒粉调味，加水淀粉勾芡出锅即可
撒入香葱末出锅即可
桂花磅蛋糕
在入口即化的磅蛋糕透着桂花的香味儿....
用料：
90克无盐黄油
60克糖粉或绵白糖
90克全蛋液
30克蜜渍桂花
110克低筋面粉
1.5克无铝泡打粉
另：糖浆部分
50克        水
10克        细砂糖
做法：
准备工作：室温软化黄油，打散蛋液，将低粉与泡打粉混合过筛三遍以上。如果模具不是不粘的话，垫好油纸方便烤好脱模。
黄油软化至手能轻松按个凹陷的程度。加糖粉或绵白糖高速打发（颜色变白、体积变大，如羽毛状，一般高速打不低于5分钟）。嫌甜的可以适当减糖（此方用糖已结合蜜渍桂花的甜度，一定的甜度是磅蛋糕的风味哈）。
全蛋液少量分次加入黄油糊，每加一次打发后再加一次，直到全部加完（如果天冷加入蛋液后有凝固现象，可以将容器浸温水打）。
在黄油糊中加入蜜渍桂花，搅拌均匀。开始按170度预热烤箱。我用的是金桂，颜色比较鲜艳漂亮。
分三次将低粉与泡打粉混合物加入以上蛋糊中，每次用切拌的方法将蛋糕糊拌匀。一开始感觉较干，别急，接着拌几下就会有感觉啦！拌好的蛋糕糊较稠有光泽。
将蛋糕糊倒入模具，表面抹平（也可以装入裱花袋挤入模具）。轻轻震模。
放入烤箱中下层，170度烤35-40分钟（可用牙签检查，不粘牙签即熟了）。在开烤20分钟时用刀尖抹水后在蛋糕表面纵向割口。请务必观察上色情况，如果开始上色，盖上锡纸隔热以免烤糊表面。
同时可以熬糖浆，水与糖一起小火煮沸关火备用。
上色漂亮后出炉，小心取出蛋糕在晾网上。刷透糖浆（不喜欢可以不刷，个人感觉刷了口感更润），晾至略温热状态密封保存后冷藏，一天后食用口感更佳。
花菇（香菇）灵芝排骨汤
偶尔不想炒菜，就开启炖汤模式。
没有什么比上班族下班后马上能吃到饭菜更美好的事情了～
该做法不需要腌肉，节约时间，适合上班族。
中午准备下食材就可以炖了✌️
用料：
一份排骨（我用沙骨）
适量盐
三勺葱姜料酒
两三滴香麻油
三朵花菇
适量灵芝
一勺生抽
做法：
小锅倒入三大勺葱姜料酒，加水煮沸。水沸腾后下排骨，静候一段时间，水沸腾（很沸）后捞出排骨。同时泡发花菇和灵芝
捞出的排骨放入另一个锅（碗）内，清洗两三道，把血沫洗干净。
排骨沥水放入煮锅（我用电压力锅）内，把泡发的花菇剪成四份放入，再放入灵芝，加适量的水，一勺生抽，两滴香麻油，一部分盐。开炖～
炖好后，再根据口味加盐，就可以出锅啦～
香酥火腿肉松卷
用料：
4根火腿肠
3张手抓饼
适量肉松
少许蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
手抓饼拿出解冻几分钟
火腿肠切细条
这样摆好
借助油纸卷起来，切小块
刷蛋黄液撒芝麻
送入预热好的长帝小馋猫烤箱，200度烤20分钟左右
满屋飘香啊，超级酥
你要不要试一下？
蛋糕系列～布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕比普通杯子蛋糕松软哦，如果你也喜欢杯子蛋糕，那这款布朗尼蛋糕你也一定喜欢，搭配冰冻牛奶更美味哦，耗时短，简单易懂，一起动手吧。
用料：
2个鸡蛋
62.5克太古红糖
62.5克细砂糖
25克低筋面粉
10克可可粉
50克核桃碎
112.5克无盐黄油
62.5克黑巧克力
做法：
黄油巧克力隔热水融化搅拌均匀备用
打好鸡蛋备用
把蛋液打均匀
加入细砂糖
加入红糖粉
继续搅打均匀
打发至体积膨大，颜色发白有纹路
放凉后的巧克力
倒入打发好的糊糊里
充分搅拌均匀
网筛里倒入低筋面粉可可粉
过筛至盆中，用刮刀搅拌均匀
再筛入一次低筋面粉可可粉
后用刮刀从底部向上轻轻翻拌均匀即可
加入核桃碎
翻拌均匀
装入准备好的裱花袋中
挤入蛋糕纸托中，8分满即可
烤箱上下火175度预热10分钟，烤25到30分钟即可
蛋糕会在烘烤过程中受热膨胀
看完以后出炉放凉后的即可食用啦
青团做法的红团
青汁还没回来，用红曲粉尝试做了红团
用料：
适量糯米粉
适量澄面
适量糖
适量开水
适量红豆沙
适量油
适量红曲粉
做法：
青团做法
松仁鸡蛋炒茼蒿
用料：
松仁
茼蒿
鸡蛋
枸杞
盐
香葱末
油
做法：
鸡蛋打散、枸杞泡软
茼蒿洗净，焯水。捞出待用
锅中放油，炒熟鸡蛋，放入香葱末、茼蒿、炒匀、放入盐调味
最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞
山药炖老鸭
某人为了给我准备明日菜肴，
不料山药过敏，全身瘙痒

大晚上的，整个人还泡在醋里😂
用料：
2根山药
3只鸭腿
1根胡萝卜
2把玉米粒
3片姜
5根葱
2勺料酒
适量盐
做法：
将山药削皮，滚刀切块，浸在水里。（注：削芋艿会手痒的人一定要注意⚠️，先将山药放水里煮一下再去皮）
鸡肉一定要先放锅里煮一下，放几片生姜与老酒去去腥。
把煮出来的渣渣清洗干净，放锅里备用。
准备胡萝卜，生姜，葱结（方便煮完撩出）；也可放点玉米段，我忘记买了，就放了两把玉米粒。
放电压力锅，加适量盐，2粒八角（可不放），一点点白胡椒粉，三四粒冰糖提提鲜。
撒点葱花，大功告成！
家常寿司🍣
家里的大小姐特别喜欢吃寿司   去寿司店吃  店里摆盘漂亮    但是   但是  但是量都很少    一大一小要想吃饱饱的   怎么也要八九十块钱(｡◕ˇ∀ˇ◕)每次去寿司店都吃的意犹未尽   所以～～我觉定自己鼓捣鼓捣   哈哈ヾﾉ≧∀≦)o    之所以家常   是因为除了米  其他食材都很普通   (๑‾ ꇴ ‾๑)
用料：
2张韩国清净园紫菜
1根黄瓜
2个鸡蛋
1块奥尔良鸡胸肉
2根韩式腌渍萝卜条
适量胡萝卜丝
1杯秋田小町米
适量沙拉酱
做法：
全家福每次都拍不全ヾﾉ≧∀≦)o
秋田小町米用电饭煲焖熟   打散   晾凉PS:电饭煲自带的量米杯  1杯米   2杯半水   把米焖熟  然后趁热打散   喜欢放寿司醋的可以倒点寿司醋在打散   没有就直接打散晾凉  备用
2个鸡蛋打散   平底煎锅小火煎成一张鸡蛋饼皮
补视频
鸡蛋饼皮改刀
鸡胸肉煎熟   PS：可以把鸡胸肉换成火腿肠或者烤肉
煎好的鸡胸肉切宽条   
黄瓜竖着切四根条
胡萝卜切丝
韩式腌渍萝卜条
全部食材
一次性pvc烘焙手套     PS:带好手套   沾一点色拉油  防止米粘手
两只手团一个拳头大小的饭团   放在紫菜中间
力道不要用力   把饭团向下压散   慢慢往四周边压边推   使米饭薄厚均匀的铺在紫菜上    个别边边角角少米饭的   可以用剩下的米饭打打补丁  ヾﾉ≧∀≦)o    总之是要把紫菜铺满米饭
铺好的紫菜
依次放鸡蛋皮   黄瓜条    鸡肉条   萝卜条   胡萝卜丝   挤上沙拉酱
放蔬菜的顺序随自己的喜好就行啦(๑‾ ꇴ ‾๑)
开卷    一边卷一边紧一紧紫菜卷    卷松了切的时候容易散掉哦   
粗粗的两大卷寿司🍣
可以沾日式酱油   芥末酱   我家娃娃最喜欢沾泰国的一款甜辣酱(≖‿≖)✧
玫瑰汤圆
用料：
200克糯米粉
2朵食用玫瑰
适量水
适量白糖
适量藕粉
适量甜米酒
做法：
新鲜的食用玫瑰，切碎。
糯米粉加白糖，温水，切碎的玫瑰花。拌匀，水慢慢加不要太稀。可以搓汤圆不会散就行了。完了就可以烧水煮汤圆了。汤圆煮好后，用煮汤圆的开水冲调藕粉，勾芡成自己喜欢的浓度，最后再加入甜米酒。漏勺盛汤圆。就成功了。喜欢甜还可以在藕粉里面再加点糖。
白菜海鲜菇粥
家里蔬菜买多了，就看家里有什么菜烧点粥喝喝吧😄
用料：
半颗大白菜
1朵西兰花
半根胡萝卜
1把（喜欢就多放点）金针菇
盒装（半盒）海鲜菇
随意韭菜
1汤勺生抽
适量盐
适量蚝油
2个（不能吃辣的少放点）干辣椒
2片姜片
3瓣蒜末
自己控制剩饭
做法：
油热后放入干辣椒、姜、蒜爆香，倒入白菜梗（切条）翻炒2分钟，再倒入白菜叶一起炒，倒入开水和剩饭，多倒些水（别烧成饭了）水滚后，倒入电饭锅，煮粥模式10分钟，倒入生抽，胡萝卜，搅拌一下；继续焖煮5分钟，倒入西兰花，放盐调味（把握好用量），再焖两分钟放入韭菜段，放入蚝油，再次搅拌一下，最后焖三分钟，即可出锅。
布雪蛋糕派—给孩子当零食比外面买来的更加健康美味
上次做蛋糕还剩下一些淡奶油，如果再不用就会过期，就想起来做了这款小蛋糕派，做法极其简单方便，口感却相当的好，蛋糕坯极其松软，再加上一些打发的淡奶油（如果家里有水果的话再加上一些水果粒就更好了），再盖上另一个蛋糕坯，一个小小的派就做好了，多做一些给小孩子当做零食比外面买来的蛋糕或是派更加的健康美味。
蛋糕坯的材料：鸡蛋2个、低粉60克、细砂糖40克、柠檬汁几滴
夹馅的配料：淡奶油100克、细砂糖10克
用料：
2个鸡蛋
60克低粉
40克细砂糖
几滴柠檬汁
100克淡奶油
10克细砂糖
做法：
1、	蛋糕坯的做法：首先把蛋黄和蛋清的分离；
2、	在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器中高速进行打发至湿性泡发，提起电动打蛋器可以拉出比较大的弯勾；
3、	把蛋黄加入打好的蛋清中，再用电动打蛋器搅打均匀；
4、	刷入低粉，轻轻的翻拌均匀无干粉；
5、	把拌好的面糊放到裱花袋中，再挤到铺了油纸的烤盘上；
6、	烤箱提前预热，190度，中层，上下火，烤10分钟，取出放到烤网上放凉，备用；
超软烂的【家常版西红柿炖牛腩】
酸甜开胃的西红柿（雄氏）炖牛腩，没人不爱吃吧？我这道家常版的方子，番茄的酸甜味和牛腩的肉香味，充分融合；炖出来的肉超软烂，超好吃。汤是精华，记得多蒸点米饭，来勺汤汁浇上去，哇，美滋滋～
用料：
800克牛腩
4个西红柿
个八角
6片姜
4瓣蒜
2根香葱
2勺料酒
2片香叶
1小把香菜
小半碗番茄沙司
适量盐
做法：
姜，切6片；蒜，4瓣，去掉屁股；香菜，一小把，切碎；小葱，2根，打结。
牛腩，800g；切2cm左右的方块。
锅内，入冷水，牛肉倒入锅中，加2勺料酒、3片姜，开大火，煮出血沫，打掉至清水状态。
连汤一起倒入压力锅，加入3片姜、2颗大料、4瓣蒜、2片香叶、葱结、2勺料酒，搅匀；加1勺盐，压力锅煮40分钟。
西红柿，4个，表面切十字刀，切面朝下，放入烧好的热水里，烫至皮开裂；去皮，切小块。
锅底入2勺底油，开大火，加入西红柿丁，翻炒出汁；加入小半碗的番茄沙司，至西红柿炒碎，等汤汁变浓稠，即可关火。
牛腩炖好后，挑出葱姜等调料，肉和汤倒入番茄锅内，开大火熬制收汁，中途用筷子不停翻搅，以防粘锅。
尝咸淡，酌情加盐；最后加入香菜末，搅匀，完成～
全麦黑芝麻酱面包
这款面包无油少糖，而且添加了黑麦面粉，吃起来很有嚼头，黑芝麻酱购于淘宝（懒得自己做），味道很香，第一次做还算成功
用料：
180克高筋面粉
220克全麦面粉
100克黑麦面粉
300毫升左右水
20克红糖
看情况芝麻酱
20克黑芝麻
适量ICA麦片装饰用
1.5克飞燕低糖高温酵母
10克盐
做法：
红糖先放进水里融化，黑芝麻，盐和酵母分开放进面粉里，把糖水倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌到没有剩余面粉，用手可以搓成面团
把面团从盆里拿出来，面板上撒一些面粉，就可以开始蹂躏面团了
揉面方法大家可以参考《保罗教你做面包》，我看完之后启发很多，总之就是不停的摔打面团出筋，这个步骤大概需要15分钟，新手会更久一点，不过这个动作很锻炼胳膊，可以甩掉蝴蝶袖
面团揉好之后表面光滑，找个盆放点面粉或者橄榄油也行，把面团放进去表面喷些水，盖上湿布我把烤箱发酵功能打开，温度调到35度，放进去开始第一次发酵
大概一个小时面团发到两倍大，手戳个洞不会回弹就可以，可以拿出来排气了
排气，分成6份，赶开抹上芝麻酱卷成长条行，对不起我忘了照相了，大家体会一下吧
三个长条顶部捏在一起，编成麻花辫，收口捏紧，一共做成两个麻花形面包，表面喷水盖湿布，放进烤箱二次发酵
大概半个小时面包又长大一圈，表面涂上蛋黄液，撒上麦片，放进烤箱200度烤20分钟，190度烤10分钟就好了
荠菜猪肉馄饨（附馄饨皮的制作）
家人最爱的荠菜猪肉馄饨！每年开春后我都非常忙碌，除了上班一切的应酬全部推掉，下课后穿上一套干活的衣服，一双雨鞋和几个同事一起去乡下挖各种野菜、摘艾草，直到清明过后才会停下脚步。荠菜猪肉馄饨是家人最喜欢的了！自己擀的皮劲道不易破，包出来的馄饨绝对比买的好吃。喜欢的朋友可以试试哦！
用料：
500克荠菜（焯水后）
500克五花肉
120张馄饨皮
10克生抽
10克蚝油
15克姜
4小勺盐
600克饺子粉
2个鸡蛋
2克食用碱
225克（左右）水
做法：
600克面粉里加2个鸡蛋，2克的食用碱，225克的水，水不要一次放下去，留25克水，视面粉的吸水性增减水量，用筷子把面粉搅成絮状后和成团。
把面粉揉成一个稍硬的面团，即使揉得不光滑也没关系。
用保鲜膜把面团盖上醒发2个小时，然后把醒发后的面团揉匀揉透，再盖上保鲜膜醒发40分钟，这时的面团就光滑劲道了，也基本不会粘手了。
面团醒发的时候，来准备馄饨馅，先把荠菜摘洗干净。
把洗净的荠菜在沸水里烫一下，十几秒钟就好。然后捞出过冷水再稍微挤掉一点水分。
把切好的荠菜和提前剁好的猪肉混合，放上所有的调料，最后放入40克的植物油搅拌均匀，不要害怕油多了，一点都不多哦！因为所有的野菜都很吃油，不放足够的油吃起来会有渣的，我买的猪肉都是4～5百斤重的土猪，我一定要放40克的植物油，包出来的馄饨鲜美多汁，口感特棒。调好的馅放入冰箱冷藏。
把醒发好的面团平均分成2份，一份用保鲜膜包起来以防风干，另一份面团放在面板上，板上撒少许的淀粉，不要撒太多，醒发充分的面团不会太粘的，把面擀成一块长55厘米，宽45厘米的面片，我用一根50厘米的长擀面杖把面团擀长擀宽，再用一根擀饺子皮的擀面杖把面片擀薄，从中间往两边擀或者从中间往上或下擀，不要来回擀，一会儿功夫就擀好了。
把面片卷在擀面杖上像叠扇子一样来回叠成7厘米宽的条。
把折好的面片平均分成6厘米宽的长面片，正好是7条。
把一条面片横向打开，从中间往两边擀，然后对折再对折平均分割成6厘米宽，得到7×6厘米的一张馄饨皮，如果面片有的地方厚薄不均还可以在切割前稍微地擀擀平，再用刮刀切割成块。
这是最后完成的馄饨皮，用了很少的淀粉，一会儿包馅的时候面皮上就不用抹水了，然后把剩下的那块面团也同样擀成一样尺寸的馄饨皮，因为我包的比较多所以600克面粉要分2次擀，你也可以用一半的量。只要一次就可以擀好大约60张馄饨皮。
取一张馄饨皮，在馄饨皮的中间放上适量的馅，夹肉的筷子在皮的上面边缘上带一下。
把面片的底边向上折，上边有油正好可以黏住。
把包好馅的面片三面都粘紧。
然后把馄饨胚倒过来开口向着自己，左手拿着面胚用右手的拇指和食指把右边的那个角压到左角上，粘紧。
一个馄饨就就包好了。
锅中放水烧开，下馄饨，煮开再加冷水，一共加3次冷水，碗里放适量的香菜，一碗鲜美诱人的荠菜猪肉馄饨大功告成！咬一口鲜美多汁! 哈哈～
腌酸菜
记录一下腌制酸菜的盐量跟过程
用料：
500克盐
5000克水
1500克缸豆
1000克白萝卜
300克辣椒
100克姜
100克蒜
20克花椒
4瓶盖二锅头
做法：
将花椒跟盐跟水一起煮开放凉
材料洗净晾干，最好太阳底下晒半天
白萝卜切块，缸豆盘起，姜，蒜，辣椒下入腌罐里面，所有工具用开水烫下，要无水无油
将花椒盐水倒进罐里，要保证没过食材，别让食材露出来，不然会发霉
最后倒入两瓶盖的高度白酒杀菌
香辣快手毛血旺
此配方特别简单
适合我这种懒人，哈哈哈
最近食谱比较重口，四川人几天不吃辣就受不了啊！又不能出门,只能自食其力啦！
用料：
#配料
4片姜片
1瓣大蒜
适量菜籽油
300g火锅底料
2g味精
3-4g（放盐之前先尝尝味道，火锅底料盐度有区别，酌情添减）盐
#配菜
250g千层肚牛百叶
适量鸭血
170g午餐肉
适量土豆，莲藕，海带，金针菇，豆皮喜欢的都可以哦
#油泼材料
40ml菜籽油
10根切段干辣椒
一大把（60颗左右）花椒
做法：
锅里加入一点点底油（菜籽油），中火烧至6成热加入姜片蒜片，翻炒出香味加入素菜炒匀，锅中加入半锅水大火烧开后改中小火熬。
期间备好午餐肉，干辣椒段，千层肚和鸭血是tb同城买的
素菜煮好后用筷子捞出放入容器铺底
煮素菜的水不要倒继续放入火锅底料
大火烧开，让火锅料融化
加入鸭血，千层肚，午餐肉
锅煮沸后加入4g盐和2g味精，因为每个牌子的火锅料配比不同，鲜咸度又区别，建议大家加盐和味精之前先自己用筷子蘸一点试试味道，酌情增减
加入盐继续煮一至两分钟的样子，就可以全部捞出放入容器里
顶部撒入干辣椒段和花椒
锅烧腊加入40ml菜籽油，继续烧腊后分多次均匀的淋在铺好的干辣椒和花椒上面
开吃
超简单香煎秋刀鱼
秋刀鱼听着有点高级，其实一般大型超市都有卖的，都放在不起眼的冷冻柜里，价格也不贵，营养价值还很高，做起来超级简单，还很美味！
用料：
3条秋刀鱼
适量料酒
1小勺盐
1小勺糖
1小勺生抽
适量植物油
做法：
冷冻的秋刀鱼化冻，清理鱼肚子，洗净后，倒入料酒腌制15分钟左右去腥。
平底锅放入植物油，油稍热放入腌制好的秋刀鱼，小火慢煎。底部焦黄时可翻面。
翻面后，撒一小盐，一小勺糖，淋少许生抽，然后盖上锅盖，2分钟后出锅。
整体煎制时间10分钟，肉紧味美，表皮香脆！
蒸槐花
槐花的时节已经过去了，我是用储存的槐花蒸的，储存的方法有很多，最简单的就是把摘下的槐花直接冷冻，吃的时候淘洗干净即可。
用料：
适量槐花
适量面粉
适量盐
适量香油
适量味精或鸡🐔精
做法：
把槐花洗干净，控干水分
用干面粉拌匀
隔水放蒸锅蒸六分钟左右
放盐、鸡精、香油和蒜沫拌匀即可开吃，爱吃辣的可放些辣椒油，这是放了辣椒油的，所以颜色有点红，味道很好啊！
果味儿糍粑
若是喜欢这糯软酸甜的果味儿糍粑，在家自制更是方便，三步就能搞定哦，先是买上一包现成的糍粑，再热
热的用油煎黄，最后蘸上些自己喜欢口味的果酱就行了，想来是在没有比它更为省事省力的迷人滋味喽，今年的春季美食就从这果味十足的街头小吃开始吧
用料：
200克糍粑
白雪葡萄籽油
适量希杰蓝莓果酱
做法：
将平底锅做热后，倒入适量的葡萄籽油
待油烧制7成热时，将糍粑依次放入锅中
初次煎至，可不时用筷子翻面看一下，以防煎糊
待一面煎至金黄色泽后，翻面
继续煎制另一面，待煎制金黄色后即可关火
将事先备好的希杰蓝莓酱放入小碟中
食用时蘸食即可，也可直接蘸白糖或是其他自己喜欢口味的果酱
秋梨膏
自熬秋梨膏，无任何防腐添加，慢火细熬
润肺去燥，加入了罗汉果及川贝生姜等
更增添了秋梨膏润肺止咳，生津利咽的功效。
用料：
10个梨
5颗红枣
50克冰糖
2个罗汉果
20克姜丝
10克川贝
做法：
雪花梨去皮
10斤左右
本想擦成丝熬，觉得不行
又打成浆
罗汉果敲碎
姜切丝
红枣去核切片
川贝碾碎成粉末
梨碎末入锅煮开
加辅料
熬成枣红色用细筛豆包布过滤
这里没有过滤过程，因为太烫了没顾上
亲们可以凉透了再过滤
过滤后上锅继续小火熬，切记一定要小火
25分钟的样子
40分钟
50多分钟啦！起大泡了
这种勺子捞起不间断，成细流略黏稠状
装瓶，不要等凉透，那样凝固了不好装瓶
10多斤梨子熬制后的成果
只有这么一丢丢
麻辣干锅鱼
川妹子的我第一次做太棒了，鱼处理非常好木有一点点腥味。。咸淡合适、麻辣适中、色泽亮丽
用料：
两斤3两鲢鱼
一小截藕片
2斤磨芋
1条黄瓜
2根西芹
1小块豆腐
1小块生姜
6颗独蒜
1个八角
1斤豆芽
20个干海椒
一小搓花椒
一小块桂皮
2片香叶
做法：
好多步骤都没拍晕，鱼处理的方法用柠檬汁一点点腥味都木有。比料酒强多了，用鸡蛋清淀粉腌20分钟吧
下热油锅大料炒香加豆瓣酱炒到香味出来，加适量清水煮开。放入鱼头、各种菜煮一会儿再捞起放入碗里。。下鱼片断生捞起
再把剩下花椒干辣椒、白芝麻、香菜叶放鱼上面。油烧热淋上去大功告成
肉夹膜
用料：
少许面粉
少许酵母粉
半斤三层肉
酱油
料酒
少许大料
冰糖
姜、葱
半条黄瓜
做法：
活面团，发酵1小时，发酵好了分成小份，涂上一层油醒15分钟
醒好后小面团揉成长形，对折卷起，卷好后醒10分钟
    将醒好的面团擀圆小火烙熟，发面时可卤肉，将卤好的肉和黄瓜、葱剁碎！膜中间却开，将肉放入
门钉肉饼
门钉肉饼其实就是牛肉大葱馅饼，但和一般馅饼形状稍有不同，这些小饼个头不大，厚实，像古时候大门上的“门钉”。其实就是烙的时候有一点小窍门而已啦。这一个个小门钉，皮薄馅大，咬一口汤汁都流到手上了……真是美味的不要不要的了
用料：
↓饼皮原料：
150克水
280克面粉
↓肉饼馅原料：
260克牛肉
120克大葱
20克花椒水
20克葱姜水
10克蚝油
10克香油
5克老抽
20克黄豆酱
5克酱油
1克十三香
做法：
准备好花椒水和葱姜水。
花椒水:2克花椒加50克开水凉透即可。              葱姜水:10克葱段，5克姜片加50克开水，凉透即可。

260克牛肉炖成肉馅，放入盆中，分两次加入20克花椒水搅匀。再分两次加入20克葱姜水。每次都要搅到牛肉馅完全吸收，再加下一次水。再加入10克蚝油，10克香油，5克老抽20克黄豆酱，5克酱油，1克十三香。

肉馅顺一个方向搅上劲儿后，
再加入120克大葱碎。不用搅拌，冰箱冷藏备用，等待面团静置好包的时候再搅拌均匀使用。如果提前搅拌均匀了，饼会有臭葱味儿。所以，一定包至前再搅拌。

280克中筋面粉，加入150克水倒入盆中。每个品牌面粉含水量不同，要自己调整水的用量哦。
揉成面团，盖好，静置30分钟。

案板上撒面粉，把面团放案板上稍揉，

分成12份。
用手按扁，稍捏成圆片，放入牛肉馅

用虎口往上收，包住馅料，捏紧收口朝下，依次做好12个。

平底锅大火烧热，转小火，放油铺满锅底，把生坯用手捏稍高一些放入锅中。盖好锅盖，每面烙制约5分钟，两面金黄。出锅

爆汁的牛肉大葱饼😋
抹茶星冰乐
喜欢抹茶，尤其是夏天。但星巴克的抹茶星冰乐，抹茶粉里都预加了糖，对于不喝任何含糖饮料的我来说真是太甜了。于是就自己在家研究了这个。
用料：
400ml全脂牛奶
3g纯抹茶粉
适量糖
做法：
全脂牛奶倒入冰格冻成块
取出牛奶冰块儿，放入料理机打的差不多碎。
加入抹茶粉和白糖，也可以不加糖，更健康。我就没加，不和任何含糖饮料，嘻嘻。
把冰倒入刨冰碗里，挤上淡奶油或者冰淇淋点缀一下，调和口感。
‼️蛋挞皮版🥞自制奶黄酥！超简单！！
超级快手的早餐！自制奶黄酥！无需揉面，用蛋挞皮就可以做啦！！奶黄奶香十足！！我太喜欢了！❤️❤️❤️
用料：
35克白糖
1个鸡蛋
50克牛奶
20克玉米油
23克玉米淀粉
做法：
准备食材
锅中打入鸡蛋
加入牛奶
加入白糖
搅拌均匀
加入玉米淀粉
加入食用油
继续搅拌均匀
小火加热，不停搅拌至浓稠
冷却后，分成四份
蛋挞皮提前解冻，放入面团
包起来，刷上蛋黄液，撒上白芝麻
预热烤箱10min
上下火180℃烤20min
取出开动吧！当心烫喔(//∇//)
奶黄奶香十足，外酥里嫩！
金华家乡南肉
用料：
肥瘦5000克猪肉
800克盐
做法：
修整：将猪肉剥掉板油和碎肉，开成片2。敷盐：然后里外用盐擦遍（盐内用加少许白硝），一般用盐量在15%左右，而且要分3次敷盐第一次叫擦盐，用3%至4%的盐放在肉上用手擦遍，使盐分渗入内部，促使血水排出第二次敷盐在第一次擦盐2天以后进行，用7%至8%的盐第三次叫复盐，在第二次敷盐七八天后进行，用盐量为5%至6%这次用盐是将肉上下翻换后加一些盐 3。堆放、腌制：敷盐后，将肉平叠堆放，一批压一批，正中间既还有凸出，也不能凹进，要使盐卤不致流出来，每片肉中间都有盐并且要注意室内温度是否合适，如果遇到气候过高，要及时翻堆加盐，使肉堆内温度正常大约腌25天便成4。存放：腌好后，放在咸肉池或缸内，灌入卤水，可以保持品质不变，颜色红润，不生虫，不发黄，生腐但要经常检查卤水是否清洁，咸肉是否全部当在卤水内由于采用分次加盐，肉质淡而鲜，若1次用盐，肉质咸而涩，这就是家乡肉的风味与众不同的原因
花样豆沙包
用料：
200克高粉
适量红豆沙
50克牛奶
20克奶粉
20克细砂糖
3克酵母粉
10克无盐黄油
1个蛋液
做法：
除黄油外的所有材料混合均匀，搅拌成团
加入黄油，继续搅拌至面团可拉出薄膜状，发酵至两倍大
将发酵好的面团分割成每个20克的小面团，滚圆，松驰10分钟
把面团擀成薄圆形，面皮上均匀涂上红豆沙，中部划上几刀，卷成筒状挽起
分别放入纸杯中，摆入烤盘
盖上保鲜膜，最后发酵20-30分钟
将蛋液刷在面包表面
烤箱预热，上下火175度，中层烤20分钟
铜锣烧
试过好几个方子，觉得还是这个最绵软，放泡打粉的貌似总觉得硬了。
用料：
240克低筋粉
6个鸡蛋
240克鲜牛奶
15克细砂糖
豆沙
做法：
蛋黄和牛奶
打散后筛入低筋粉
搅拌均匀无干粉
蛋白分次加入细砂糖，打至硬性
分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
平底锅，舀一勺，自然流淌成圆形
小火，可以轻轻铲下即可翻面，稍停留片刻，
关火移至凉架，冷却后取两片差不多大小的，中间抹上豆沙即完成
黄金百合
尔丛香百合，一架粉长春。春天万物复苏，我们战疫定会成功。
用料：
1粒百合
2个土鸭蛋
适量葱花
适量盐
做法：
准备好食材
把鸭蛋打碎，热锅下油，定型后炒碎。
放入新鲜百合，翻炒，盐巴适量，百合变稍微透明即可。
最后撒上葱花就好啦！
丑丑的龙猫君
用料：
一个柚子
一支记号笔
一把美工刀
若干牙签
做法：
选一个外表比较周正的柚子君，用记号笔把龙猫的图案慢慢描上。
用美工刀把描好的图案慢慢雕刻下来，注意不要伤到手。肚皮部分最好弄一整块，留着最后做耳朵。
把肚皮那块对折，用剪刀修剪成两只耳朵。
画上眼睛，描好牙齿跟肚皮上的花纹。
最后用牙签做胡须，耳朵部分也用牙签固定好。
玉米鸡肉肠（宝宝(✖╹◡╹✖)♡）
用料：
适量鸡肉
适量蛋清
适量胡萝卜
适量玉米淀粉
少许盐
少许葱
少许姜
适量去皮玉米粒
适量玉米油
做法：
鸡肉小块放入葱姜腌制十分钟左右
玉米粒备好
腌制好后将姜片取出
放入胡萝卜，用料理机打成泥，或者剁成泥
然后加入适当玉米淀粉，适当玉米油和适当蛋清，进行搅拌
搅拌好加入玉米粒继续搅拌
这是搅拌完成的图
然后装入裱花袋
挤到模具中
盖好盖子放入锅中，中火蒸20-25分钟左右
没有模具可以用锡纸卷至如图，放入锅中，中火蒸20-25分钟
蒸好后，揭开盖子，倒出浮水，晾凉即可
脱模晾凉
这是锡纸做的，凉了之后扒开
宝宝玉米肠做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
白灼秋葵
秋天来了，秋葵也要吃热的了。
用料：
20根秋葵
勺生抽1
5克盐
3根辣椒
做法：
秋葵洗净去蒂，注意切时挨着蒂切，切多了五角星里面的粘液会漏在锅里。
水烧开，放少许油，盐焯熟秋葵，捞出码盘。
青红辣椒切圈，油烧热后放入辣椒炒制，最后放入蒜片，蚝油调味泼到秋葵上。
好次的牛肉味拌黄瓜
只需要三分钟，你就可以享受一份谁也做不出来的美味拌黄瓜！

为啥谁也做不出来呢，因为调料包这个配方，不是吹，一般人调不出来
用料：
1根黄瓜
2个小米辣
1瓣蒜
适量方便面调料
1勺米醋
适量香油
做法：
咋描述这个步骤捏…太简单了，都不知道从何说起
1、黄瓜洗干净拍之下，丢进碗里
2、小米辣、蒜切一下，丢进去
3、加调料包，我用的食族人牛肚粉里的，你们随便搞
4、倒入米醋一勺
5、拌一下就可以吃了
羊肉火锅
用料：
250克羊肉粉店买的做好的羊肉配有羊汤
5片姜
5根薄荷叶
3瓣蒜
1根大葱
1个番茄
100g金针菇
100g豆腐
200g白菜
做法：
各种配料洗净切好，加清水熬煮
加入羊汤继续熬煮，涮羊肉 豆腐 蔬菜
全麦蔓越莓核桃土司（手揉无糖少油）
以后我要更新我放上来的图片，现在看看简直是直男拍照。
土司材料是我经过好几次实验，最后终于摸清了比例和我家烤箱的脾气。期间我经历过发酵失败，死面，以及口感像馒头…………（作为新手真的太难了。TAT）既然有了一次成功，就赶紧第二次记录下来，以后就不用手忙脚乱到处查，到处翻啦~
用料：
100克全麦粉
200克高筋面粉
1个鸡蛋
15克黄油
170克牛奶
4克酵母
2克盐
6个核桃
适量蔓越莓
做法：
准备好材料，将高筋粉，全麦粉，鸡蛋，牛奶全部扔进盆里搅拌。然后随便揉一下到没有干粉。
我知道特别粘！！特别粘！随便揉揉把手上的清理一下，保鲜膜把盆封好放进冰箱冷藏一晚上。
第二天把面团拿出来，用刮刀切成块。盆底放上盐，把块状面团放上去。用15g左右的水把酵母调一下。
然后又揉吧，面团吸收酵母阶段~揉好以后再用保鲜膜封好盆，放冰箱冷藏半个小时。
黄油准备好，揉进冷藏过后的面团里面，像洗衣服那样搓，直到把黄油融进面团。就算粘手也得忍住扔面团的冲动！然后经常用刮刀清理一下手掌。
接下来就是摔面摔面，我是个菜鸟，这是第二次摔不是特别熟练，但是越摔越能找到感觉。😝摔一会儿搓一会儿，就像洗衣服一样就行。
摔出手套膜以后又放回盆里盖上保鲜膜，放进烤箱28-30度进行第一次发酵。发到面团的2倍大。啊，我忘记手指粘粉去戳了，好粘。
发好的面团称重，分成三份，擀成长条排气，撒上核桃碎和蔓越莓，然后从上到下卷起来。（这里特别粘，建议抹一点干粉，用刮刀辅助。）
用保鲜膜盖住让它们松弛10分钟。
10分钟以后再擀成牛舌状放点核桃和蔓越莓，裹起来放进450g的土司模具里面。
进行第二次发酵，烤箱37度发到满模具的八九分大。这里没有盖盖子，烤箱里面放一碗开水制造蒸汽。
发酵好以后盖上模具盖子，烤箱180度上下火，35-40分左右。
烤好啦~(･ิϖ･ิ)っ放架子上晾凉就可以密封保存了哦~想成砖头一样的发酵成9分多就行啦。
ﾉBye~
腌萝卜
用料：
600克萝卜
60克陈醋
40克生抽
60克+30克白糖
5克盐
15克或者4片姜
10克或者2瓣蒜
15克/2个剁椒/小米椒
做法：
1、先将白萝卜洗净外皮，再将萝卜切成大小差不多的片状，喜欢别的形状也可以，切好后，放在保鲜袋里面，撒入60克白糖，封上袋子，进行摇晃，放置半个小时再一次进行摇晃，腌制的时间不能太长，差不多一个小时就好了，这样萝卜就能将生水脱干净了。
        萝卜不需要去皮，我的萝卜是自己种的，皮不知道为什么洗不干净，所以就去皮了，不去皮更脆。
2、利用腌制萝卜的时间先做腌料汁。
        陈醋60克、生抽40克、白糖30克、盐5克、姜4片差不多15克、蒜2瓣差不多10克，剁椒20克或者小米椒2个。家里没有小米椒，用了自己做的剁椒。

3、一个小时后，将萝卜用凉白开清洗，挤掉水分，放进腌料汁盆中，搅拌均匀，入冰箱，第二天就好吃了。
        600克的萝卜脱水后剩下450克。
萝卜晶莹剔透，不会有夹生的感觉，酸甜好吃。
宝宝辅食【油麦菜肉松粥】适龄7M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤

更多宝宝辅食制作方法
宝宝营养油•营养粉•果蔬面
➕V心  853008223

备注下厨房，否则不通过哦
用料：
3根油麦菜
适量黑芝麻油
半勺无盐大虾皮粉
适量有机胚芽粥米
适量黑猪里脊肉松
半勺三菇粉
做法：
粥米倒入碗中洗净，倒入BB煲加适量水煮1小时。
油麦菜水开焯3分钟，捞出，切碎末
锅中倒入虾皮粉，三菇粉各半勺，黑猪里脊肉松2大勺。油麦菜碎末。
搅匀
加盖煲5分钟
出锅，滴入黑芝麻油
搅匀即可
菠萝炒饭
用料：
200克米饭
1个菠萝
50克鸡胸肉
2个鸡蛋
50克新鲜豌豆
50克胡萝卜
做法：
将菠萝外表洗净，沥干水分。纵切掉三分之一部分。
菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。（我是用汤匙从边缘挖出果肉的）再把内部挖干净，并把菠萝汁沥干，以免浸湿了炒饭。
胡萝卜和鸡胸肉切小丁后和豌豆一起焯水。
鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀（先把炒饭所需的调味化在蛋液里，就能保证味道炒的很均匀）。锅内热油，放入蛋液炒熟。
倒入焯过水的胡萝卜、鸡胸肉和豌豆一起翻炒片刻。
放入白米饭（米饭最好是放置6个小时的米饭）。
调入适量盐翻炒几分钟。
最后加入切丁的菠萝肉开大火翻炒均匀即可。
清水煮白萝卜（无油无盐菜）
不愿意吃盐，就试了试这道菜，没想到很清甜，吃了很舒服。
用料：
根萝卜
做法：
白萝卜去皮，切片，放入冷水锅里，水要淹没白萝卜。
烧开水，关火，焖30分钟。
30分钟后开火，煮开，煮10分钟，就软烂了。盛出即可，口味清甜。
蒜苔炒腊肉
用料：
300克蒜台
50克腊肉
3个干红椒
1个红椒
少量姜
一个八角
2大勺花生油
1大勺生抽
适量盐
少许鸡精
做法：
腊肉泡15分钟左右切成片
蒜苔切段，干红椒切段，姜切丝，红椒切圈备用
净锅入腊肉片，小火煎成肥肉处变透明，会把腊肉的油脂煎出一部分
将腊肉推一边，再加少量油，开中火爆香干红椒、姜丝和八角
加入蒜苔、盐爆炒，少加些生抽、水翻炒4分钟左右
最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可
田园上校鸡块
有多少宝宝爱吃KFC真的数不清，但是KFC也出了不少事情，偶尔让宝宝吃一次还可以但是经常让宝宝吃绝对没有好处
今天这款上校鸡块还添加蔬菜营养更丰富味道更好，
用料：
半个鸡胸
适量姜
适量蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜
两个鸡蛋
适量面包糠
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
鸡胸剁成泥
姜剁泥
姜加入鸡胸泥剁均匀
青豆、玉米、胡萝卜粒加入肉里放适量盐、黑胡椒、橄榄油适量，一个蛋清
搅拌均匀
容器里铺上一层保鲜膜
把揉倒进容器里不要太厚1.5厘米左右就可以表面抹平
放冰箱冻四个小时以上用手摁摁不动就行
冻好后一提保鲜膜就取出来了
把鸡胸肉切块
把剩下的一个鸡蛋加多余的那个蛋黄打散
准备盘子放面包糠
把鸡块均匀的裹上鸡蛋液
裹上面包糠
喜欢厚一点的可以再重复步骤
锅中倒多一点的油烧到四五成热的时候倒入鸡块中火炸至微黄捞出再复炸一次就可以了
捞出放在吸油纸上吸去多余油份，配上番茄酱非常好吃
料很十足哦
和番茄酱绝配，自己动手做给宝宝吃吧
🐰兔子小熊动物曲奇饼干🐶
太久没有做过曲奇饼干了，是真的不敢做，黄油的用量实在是让我吃完有点儿负罪感🙃不过偶尔还是要放纵下的，谁让我馋呢。
此方是借鉴别的厨友改的，我分别做了三份小兔子🐰，小熊🐻和蔓越莓的，就一起写了，蔓越莓的方子稍有不同，晚些再更新。黄油和糖都有不同程度的减量。
一份的总热量1640大卡，蛋白质6%，脂肪57%，碳水37%
用料：
150克低筋面粉
100克无盐黄油
40克糖粉
1个生蛋黄
各3克抹茶粉/可可粉
做法：
黄油室温融化分三次加入糖粉手动打至顺滑
加入蛋黄搅拌均匀
低粉过筛加入，混合出的面团共345G，平分两份，其中一份加入抹茶粉/可可粉
把分成两份的面团，其中一份再分成2份20G做动物耳朵，余下的132G做动物面部。
另外一份擀成3mm厚度的片装
兔子的组合模式。
小熊的组合模式。
小熊是包了两次的样子
兔子是包了一次的
小熊成品
兔子成品。
上下火160℃，10-15mins，根据切片的薄厚调整时间。出炉后先放凉再装盘。虽说是减了黄油和糖，也是属于有些酥的饼干的，免得拿的时候夹碎了。
陕西臊子面
用料：
适量猪肉
适量韭菜
几根干黄花
几朵干木耳
一小块豆腐
两个西红柿
两根葱
少量蒜苗
一小块生姜
一小包大料
2勺老抽
适量五香粉
适量盐
做法：
肉洗净切小丁，然后放入生姜、五香粉、老抽、大料等调味料炒制，然后加水漠过肉小火慢炖，最后放入盐调味。肉要选择稍微肥一点的，这样臊子面吃起来才香。
豆腐切丁，用油炒，个人喜欢吃油多点炒时间长一些的
提前将木耳、黄花菜用水泡发洗干净，切好，韭菜、葱、蒜苗洗净切好。炒锅里放入适量食用油，放入木耳、黄花菜翻炒，然后放入韭菜、葱、蒜苗加入五香粉、盐进行翻炒。
切菜时留少量的蒜苗或者韭菜叶切小，留着做臊子锅最后的浮漂菜，提色提味。
西红柿洗净切小丁，炒锅加食用油进行翻炒。
最后锅里加入适量的水烧开，加入炒好的菜、西红柿、豆腐、肉臊子汇汤，然后放入留下来的蒜苗末或者韭菜末提色提味。
汇汤的同时另一个锅里加入水烧开煮面。臊子面讲究面少汤多吃起来香。爱吃辣椒的可以加入油泼辣子。
部队火锅
真的特别好吃，以前做过一次失败了，后来机缘巧合下知道了原来有一个很重要的调料，哈哈，感觉这次做的不次于饭店的口味。材料也很简单，很随意，赶紧试试吧😘😘😘
用料：
适量辣白菜
适量年糕
适量金针菇
适量午餐肉
适量白菜
适量大葱
适量（可无）培根
适量（可无）韩国火腿肠
适量韩国海鲜粉
适量生抽（味极鲜）
3-4勺韩国辣酱
适量盐
1头大蒜
2片芝士
1个洋葱
做法：
白菜叶子撕开、洋葱切片、大葱切丝、大蒜切成蒜末，白菜铺到最底层然后往上一层层的材料铺好摆好，放入所有的调味料，最重要的就是海鲜粉！！！属于火锅一类的，所以有的食材根据自己的喜好放就行，调味料如果掌握不了量就先少放点，最后开锅再调味也是可以的。。
超级下饭。。。
海鲜粉跟芝士片
南乳花生猪手煲
做这道菜肴的时候会想起孩子们的奶奶，我的婆婆。她在世的时候，很喜欢煮这道菜给我们吃。为了省煤气，每次她用炒菜锅炒好之后会将猪手转到一个迷你电饭煲里慢慢煲上好几个小时。
用料：
只猪蹄
克花生
块八角
克姜
南乳
冰糖
生抽
老抽
料酒
花生油
做法：
猪手洗净后焯水，捞出来沥干放入盘中。
花生若干事先泡水备用。花生的量可以根据个人喜好，喜欢吃花生的可以多放一点，我放了差不多两小碗。
姜切片，八角大半个。蒜头剁成蒜蓉，冰糖一把，南乳一块半，南乳汁五勺。将南乳压匀拌入南乳汁中。
坐锅点火，倒入适量花生油，油热后爆香姜片和八角。倒入猪手快速翻炒，烹入料酒，依次加入南乳蒜蓉汁、冰糖，半碗清水，翻炒均匀。
接着加入适量生抽、少量老抽和一碗清水翻炒均匀后移至电子煲内，加入事先泡好的花生，炖煮二个半小时，出锅前加盐调味即可。
蒜蓉开背虾
爱蒜党福音呀^_^
用料：
15个对虾
半个起蒜
几片姜
两个干红辣椒
10g白胡椒粉
做法：
新鲜对虾，剪须
用牙签挑虾线，用剪刀先把背剪开，再用刀把背破开，但是不要太用力避免断开哦！
摆盘，虾背抹点白胡椒粉，姜蒜切末，填充虾背，干红辣椒可当装饰
蒸锅水沸了，将盘子放入，计时7分钟，另起油锅，准备热油备用。待虾盘出锅后，放点蒸鱼豆豉酱油，热油浇下，开吃～
糖醋排骨肉
用料：
500克肋排
3勺醋
1勺老抽
1勺生抽
适量冰糖
做法：
冷锅冷油放入切好的肋排肉。
翻炒至肉色变白。
加醋翻炒防止肉质变老。
至锅底出油，出油，出油，很关键。
加入生抽香醋各1勺。倒入开水漫过肉粒，慢火慢火慢火烧至肉烂。
加入老抽香醋各1勺白糖或冰糖适量开大火收汁。
这时要守在锅边寸步不离防止烧焦了前功尽弃哦。
装盘。
传说中补脑的红烧肉。
朗姆咖啡(咖啡店)
用料：
1杯单倍浓缩咖啡
200毫升牛奶
半豆勺炼乳
20ml白朗姆
适量可可脆片
1颗棉花糖
做法：
1.半勺炼乳铺平玻璃杯底,勺子会剩余炼乳,不用洗,放入牛奶中.

第一次传菜谱,原来不能复制.存草稿了,大家凑合看看吧.
成品如此.
减脂美味佳肴🦐
至于为什么那么久没有更新，是因为前一段时间备赛。饮食天天都是水煮鸡胸西蓝花🥦芹菜啥的。没啥好更新，现在我来了哈哈哈哈哈哈哈
用料：
1根丝瓜
30只基围虾
200克蛤蜊
2勺料酒     
2勺酱油       
做法：
看图 食材的准备
油放少一点 每一克都是脂肪啊 集美们
水没过丝瓜
调味 跟住自己口味调整
这个时候再让它滚一下
🦐变色之后就可以光头了
够简单了把  绝对高蛋白低脂
大人宝宝都爱吃的快手吐司早餐披萨
每天早上都在愁吃什么，我们太难了，解锁了这款早餐大人宝宝都爱吃。我这里用的是马苏里拉芝士碎，拉丝效果好，面包片用的北海道吐司片，很好吃哦，口感很好👌🏻，可以放上自己喜欢吃的菜，味道不输披萨。
用料：
2片吐司
适量芝士碎
了2片番茄酱
三分之一个青红椒
1根香肠
做法：
把香肠和甜椒切好备用，我还切了点绿椒。
取一片吐司，均匀涂抹好番茄酱撒上芝士碎，和蔬菜就可以放烤箱里了温度210度十分钟就差不多了，每个烤箱不太一样，期间注意观察。
新鲜出炉。
宝宝虾仁小馄饨
用料：
50张馄饨皮
0.5个鸡蛋蛋清
1克盐
切5片胡萝卜
1个香菇
一小勺生抽
8个虾仁
一小段葱
做法：
虾仁去线，葱一小段，胡萝卜切片煮软，香菇焯水，四样混合一起剁碎，加半个蛋清，小半勺盐，半勺生抽说一个方向搅拌上筋
1
2
3
4
5
成品
成品
煮熟的成品
厨师长教你：“麻辣羊蝎子”的家常做法，味道很棒，先收藏起来
厨师长教你：“麻辣羊蝎子”的家常做法，味道很棒，先收藏起来
用料：
1整条羊蝎子
50克生姜
50克大葱
250克牛油火锅底料
适量青花椒
适量小茴香
适量植物油
适量干辣椒
适量香菜
适量料酒
适量高度白酒
25克生抽酱油
约5克食用盐
约1.5克胡椒粉
约0.5克白糖
做法：
首选我们准备（羊蝎子）1整条
羊蝎子其实就是羊的脊椎骨
从羊脖子至羊尾巴都能称之为羊蝎子肉
下一步我们开始处理食材
首先我们将羊脊椎骨用砍刀剁成大小均匀的块备用
由于羊肉受热之后缩水比较严重
同学们可以适量的剁大块一些
嫌麻烦的同学也可以交给摊主来处理
下一步我们开始准备辅料
准备生姜和大葱各50克改刀切成姜片和葱段备用
准备麻辣牛肉火锅底料250克切碎备用
准备适量的青花椒放入碗中备用
再加入和花椒等量的小茴香备用
下一步开始制作
首先我们在锅中加入适量的清水
然后将剁好的羊蝎子冷水下锅焯水
中途加入适量的料酒去腥
大火烧开之后撇去浮沫
然后将焯好水的羊蝎子捞出控水备用
下一步开始烧制
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的底油（约200克）
油温5成热之后加入切好的姜葱小火炒香
中途再加入适量的干辣椒
同学们切记这一步必须小火把姜葱辣椒炒香
辣椒变色之后加入准备好的花椒和小茴香
翻炒几下之后再加入切好的火锅底料下锅炒香炒化
同学们最好选择牛油比例高的火锅底料
底料炒香之后再加入处理好的羊蝎子翻炒几下
中途加入适量的高度白酒翻炒去腥
白酒挥发的同时也可以增香和去腥
酒精挥发完成之后再加入适量的热水
热水的量能没过羊肉即可
这一步必须一次性将热水放足
否则中途加水会导致香味变得寡淡
然后转大火将汤汁烧开
大火烧开之后再加入生抽酱油25克调鲜味
酱油下锅之后转小火烧60分钟即可
同学们羊肉烧制的时间是根据羊的老嫩而定
可以每过15分钟尝试1次根据个人口感而定时
羊蝎子烧至60分钟之后开始调味
锅中加入食用盐2大勺（约5克）
加入胡椒粉1勺（约1.5克）
再加入少许白糖（约
5克）
调好味之后即可出锅装盘
最后撒上适量的香菜即可上菜
一道香辣口味的羊蝎子就制作完成
简易酱饼果子
舍友看到网上简易版煎饼果子就即兴给她整了
冰箱恰好有多余的饺子皮，油炸一下充当油条，脆脆的。
甜面酱也没有，就拿现成的老干妈香辣酱和橄榄菜来惹味了，哈哈
舍友说被楼下卖的好吃😊
用料：
50克面粉
2个鸡蛋
适量胡椒粉
适量葱花
两片饺子皮
两叶生菜
半勺酱料
适量盐
适量水
做法：
准备好各种食材
面粉加入冷水搅和均匀，有粘稠度
饺子皮炸好
因为是突然想吃一切就地取材
简单零失败
不放油也可以，不过建议放一点点，如果不是不粘锅的情况下
果蔬汁试验
n+1种果蔬汁，哪一种比较好喝呢？试验吧！～
用料：
若干水果
若干蔬菜
1克牛奶
1块冰块
做法：
火龙果牛奶，四星～
快手版😎酥皮蛋挞
希望你们喜欢 😍😍 用料简单 操作方便
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
15克糖
70克 double crean 
2张sweet Pastry
做法：
用料全家福 😁
把鸡蛋 牛奶 奶油 糖 完全混合 
过筛到奶壶里 放冰箱冷藏一下
今天在Farmers 买了3个漂亮的蛋糕杯 拿来试试烤蛋挞 
把Pastry 完全铺在杯里 加上奶液
200度 20分钟
噔噔 噔噔 上色完美 
口感细腻 奶香四溢
好做又好吃的纯糯米煎饼
疫情期间，家里的面粉都霍霍完了，剩下一点糯米粉，秉承着不浪费的态度，做了这道超简单的糯米煎饼，用了煎鸡蛋用的模型，深受孩子们的喜爱～不仅有颜值，还有实力(美味)的糯米煎饼，你值得一试！
用料：
适量糯米粉
适量白糖
适量油
做法：
糯米粉用温水搅拌均匀，切记一定是温水！水温在三四十度最佳！
面团比平时做馒头起面的面粉稍微软一点，太硬了影响口感。
先用筷子在温水下搅拌好，水量根据糯米粉需求添加。完了用手揉好，下油锅前弄成薄饼，像包包子放馅一样往里面添加白糖，喜欢豆沙的也可以放豆沙，然后包好再压扁放锅里，大小因人而异。
我用的是电饼铛，煎起来比较方便，油不用太多，不糊掉就行，待两面都泛黄便可起锅。
弄成你喜欢的形状就可以啦啦啦啦啦！
软糯香甜，吃一口！还想吃一口！怎么样？是不是很简单呀？🤪