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巧克力圣诞屋
圣诞节快到了，家里的圣诞屋盖好了吗？！很多朋友抱怨说没有烤箱呀，烤不了饼干，搭建不了房子。那么，今天给大家分享一个免烤的圣诞屋------巧克力圣诞屋。只需准备一套圣诞屋的硅胶模具（我用的是正的圣诞屋房子套装，巧克力DIY姜饼屋模具），3块巧克力砖（100克/块，可到淘宝店COCO烘焙坊购买），少许的糖粉就可以做出来哦，效果也是美美的~
这个圣诞，我们已经准备好了:圣诞糖霜饼干，巧克力圣诞屋，还有美美的圣诞树，太棒了！
用料：
300克香草黑巧克力
少许糖粉
做法：
准备圣诞屋硅胶模，黑巧克力，刮板。
将巧克力砖切碎，切碎后更容易融化。
将巧克力碎块放入巧克力炉，用二档融化巧克力。
将完全融化了的巧克力倒入硅胶模具中，并用刮板刮平（手巧的亲也许不需要刮板，我手抖倒多了，所以要刮走多余的巧克力浆）。
待巧克力凝固后，轻轻脱模。
将全部零部件脱模并摆放好，准备组装。
将多余的巧克力浆装入裱花袋，用于粘合房子。
将正门那片零件放平，背部朝上。然后将带窗户的两面墙体其中一边涂上巧克力浆，然后粘到正门面上，如图。
两面侧墙的另一个边缘涂上巧克力浆，然后将后墙放上去，注意各边要对准。
屋顶两边沿涂上巧克力浆，贴到主体房顶上，另一面屋顶同样操作。
接着在小门的一边涂上巧克力浆，然后将门贴到正门墙上，如图。
最后将房子和小配件摆放好，筛上装饰糖粉，营造下雪的感觉，完成。
成品
成品
成品
番茄冬瓜笋丁汤
夏天少不了一碗冬瓜汤，带点儿番茄酸味才开胃。
用料：
若干冬瓜
1个西红柿
若干盐
3-4颗鲜贝
若干笋干
做法：
番茄切块，笋干切丁，冬瓜切块，鲜贝用开水泡开。
汤锅倒一点油爆番茄块，出沙后炒泡开的笋干丁，然后加鲜贝和泡的水，再加清水和冬瓜，煮开后小火炖煮。
原料快熟的时候加盐调味，出锅。
宝宝零食1岁+ 土豆饼干
外面的零食含有各种添加剂还容易上火，现在疫情特殊时期，不希望宝宝因为吃乱七八糟的东西生病。我家宝宝一岁零四个月，长了八颗牙齿。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
10克糖
10克黄油
20克奶粉
15克温水
做法：
1.土豆削皮，切成片
2.放入锅中蒸15分钟，蒸熟
3.用擀面杖一头或者其它工具将土豆压成泥
4.用擀面杖压过的泥不够细腻，再将压好的泥用滤网过一遍(这个过程很考验耐性，有点费劲儿，交给孩儿他爸，😂，我用的是豆浆机里带的了滤网，用完很好清洗，拿海绵一刷就掉了)
5.将奶粉和糖用温水冲好，倒入土豆泥中搅        拌均匀
6.将鸡蛋倒入土豆泥中搅拌均匀(小一点的宝宝可以只加蛋黄，好消化)
7.将黄油混入土豆泥中，搅拌均匀
8.将混合均匀的土豆泥放入裱花袋 (提前剪个口)中，挤入烤盘。 (饼干的粗细取决于裱花袋剪口的大小)
9.烤箱上下火预热160度，烤15分钟左右。
  (时间和具体的温度看自家烤箱的脾气，
  稍稍上色就可以了，不要烤过了)

1
晾凉就可以吃了，因为主材料是土豆，所以这个辅食不是嘎嘣脆的那种。中间都是带奶味的土豆味，给孩子当辅食还是不错的选择。
洋葱圈蛋饼
只用10分钟，这份洋葱圈蛋饼已经可以吃了，挤入一些番茄酱，屈服于这美味之下时，想了想，睡那一会的懒觉真的不如这一刻美食入口的幸福感。
用料：
2个鸡蛋
2个洋葱
1根胡萝卜
4勺淀粉
适量盐
适量芦笋
适量白胡椒粉
适量油
少量玉米粒
做法：
胡萝卜、洋葱切末，芦笋切小段，再加入一些玉米粒
加四勺淀粉，半勺盐，少量白胡椒粉，打入两个蛋，搅拌均匀
锅底倒一点油，放入切好的洋葱圈
用勺子把糊糊填入洋葱圈内，注意不要放太多
待凝固时翻面，煎至两面金黄即可
黑米馒头
宅家的日子。
用料：
270克面粉
50克黑米粉
2.5克酵母
10克白砂糖
160克水
15克猪油
适量揉剂子干粉
做法：
面粉开窝，中间放入糖，然后倒入混合均匀的酵母水。
和面，成团。
揉面，我一般揉5-6分钟左右。面团光滑。盖保鲜膜醒2分钟。
搓长条，下剂子。
撒适量干粉，揉入剂子中，每个剂子揉100下左右，最后轻轻收光收圆。
放入笼屉中醒发。室温28度左右，醒35-40分钟左右。
醒发好的样子。锅中水开后，放上笼屉，蒸18分钟左右，关火，闷2分钟。
蒸好的。
不要放太多黑米粉，多了揉不光滑。
吃点粗粮。
每次揉都不一样。
勤快的日子，太难得。
宝宝辅食系列～胡萝卜溶豆
给大家普及一下胡萝卜，每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，所以溶豆也不能少这个口味哦
用料：
15克胡萝卜泥
几滴柠檬汁
5克细砂糖
24克奶粉
12克玉米淀粉
两个蛋清
做法：
准备原材料跟工具
胡萝卜切片蒸熟，蒸熟出锅放凉后放进料理机打泥，一定要打得够碎哦
胡萝卜泥，奶粉，玉米淀粉一起拌成糊糊过筛备用
柠檬汁放进蛋清中开始打发蛋白，砂糖分别分三次加入蛋白内，第一次起大泡时，第二次大泡消失成鱼眼泡时，第三次鱼眼泡消失时～
打发到蛋白霜能拉起尖尖并且蛋白细腻时即可
胡萝卜泥倒入蛋白霜中翻拌，如果不会翻拌的可以微信私聊我拿翻拌手法，翻拌手法不对也会引起消泡哦
翻拌完以后倒入准备好的裱花袋中就可以挤豆豆了。
溶豆我都是用烘干机做的，65度90分钟就好了不用担心受热不均匀，也不要时时刻刻的盯着，保证出来以后不会有上色的问题！烤箱是80度60到70分钟。
土豆咖喱炒饭
土豆片和咖喱饭果然更配！薄薄的、焦香的，咬在嘴里就化掉了，粉粉糯糯地融合在咖喱的异域风情里，Fantastic!
用料：
一大碗米饭
1个土豆
2小块好侍原味咖喱
少许橄榄油
少许黑胡椒碎
做法：
土豆一个去皮洗净，用刨皮刀刨成薄片，过几次清水，淘掉多余的淀粉；
淘好的土豆片沥干水分；
不粘锅放少许橄榄油，倒入土豆片尽量铺开，不着急去翻炒；
就这样，炒到上色是最好吃的，没有水水的感觉却也不干；
把土豆片推到一边，倒少许油，倒入米饭，翻炒片刻后和土豆片铲匀一起翻炒；
原味咖喱块装碗；
加少许开水，用勺子压散，调匀；
把咖喱倒入锅中，翻炒均匀，充分炒干水气；
撒上黑胡椒碎；
装碗，吃吧！
颜值高又好做的裙子蛋包饭
做蛋包饭最难的，就是把米饭包进蛋皮里这个步骤了，这次说的蛋包饭，名字叫裙子蛋包饭（ドレス・ド・オムライス），因为做好之后，外表的蛋皮会像裙子一样盖在饭上而得名。比起普通的蛋包饭，它相对来说不那么容易失败。
用料：
小半个洋葱
1/3块鸡胸肉
中等大小2个鸡蛋
1碗米饭
30g番茄酱
1袋（文中有说明）即食牛肉烩饭酱汁（文中有说明）
做法：
传统的蛋包饭里的配菜，一般来说就是这两个食材，不过没有那么多特别的讲究。现在也有店家会放维也纳香肠/牛肉/培根，还有放豌豆、蘑菇、胡萝卜的，如果你有喜欢的食材，大胆地放进去吧~
传统的蛋包饭里的配菜，一般来说就是这两个食材，不过没有那么多特别的讲究。现在也有店家会放维也纳香肠/牛肉/培根，还有放豌豆、蘑菇、胡萝卜的，如果你有喜欢的食材，大胆地放进去吧~
蛋包饭里的饭，一般来说都是番茄酱炒的饭，根据个人口味不同，可以酌量加减一些，我用的最大众的亨氏的。
锅里放油，炒香洋葱后加入鸡胸，炒至变色，加入黑胡椒；很多人喜欢用黄油，我觉得黄油有些腻，就用的普通的沙拉油。如果你没有黄油或者不想用，用普通的油就好，不要用菜籽油、花生油这类味道太强烈的。
倒入米饭，加入番茄酱炒匀；蛋包饭里加的饭并不是蛋炒饭，所以不需要做得很松散（想想就知道，放了那么多番茄酱的米饭怎么炒散），里面的米饭的状态应该是呈现一种湿润、紧实的状态，用日语形容就是“しっとり”。

比起粘性较差的籼米来说，粳米更适合来做这份饭。当然啦，如果你手边只有长粒的籼米，但用无妨。
米饭装进一个碗里，压几下，把表面压平，静置一会儿；
这是一个发源于日本的“西餐”，在日本很常见，吃法跟咖喱一样，配饭吃，也有像这样配蛋包饭的。然而我在wiki上查了中文名叫香雅饭，在国内似乎没怎么见过它…

我的是在X宝买的，搜索关键词是牛肉烩饭。如果你手边没有，可以用即食咖喱之类的代替，都没有的话，就…就省略掉，做好之后淋一点儿番茄酱吧~
即食牛肉烩饭酱汁拆开包装后，泡进开水里预热；
鸡蛋加盐打散；
饭倒扣在一个盘子上（因为番茄酱本身有咸味，再加上之后还要加入牛肉烩饭的酱汁，炒饭时如果再放盐的话容易太咸，我就没有放）。
煎裙子蛋皮的方法：

1、锅里放1.5汤匙的油【油少了是做不成的，就算是不粘锅也不行】，中小火，倒入鸡蛋液。注意油温不能太热，视频里因为我要分心操作相机，疏忽了油温，蛋皮边缘已经膨胀起来了，有这个状态证明油有些过热。

2、等最底下一层鸡蛋凝固以后，马上用筷子往锅中间夹起，让还没凝固的蛋液流出；
3、逆时针转动筷子，顺时针转动平底锅，让蛋液在锅里形成皱褶；

4、锅转动一圈之后立即离火，小心把蛋皮倒在饭上，过程中筷子不能抽出，需要一直保持，直到蛋皮盖在饭上之后，再小心抽出筷子。
沿着盘子边缘倒入热好的牛肉烩饭酱汁，在上方撒上一点欧芹粉做装饰（没有可以不用），就搞定啦！省去了“包饭”这个步骤，变成了“盖饭”，妈妈再也不用担心我的蛋皮裂开了！
因为需要边拍视频边做，实在是有些忙，做完视频里那一份之后我又重新做了一份，是不是更像裙子了呢~？
糯米烧卖
糯米烧卖，简单快手。南北方口味任君选。哈哈!
用料：
适量糯米
适量腊肠
适量红罗卜
适量香菇
做法：
糯米泡一天一夜，蒸熟。自己做的广式甜肠半根（如买的辣肉或肠做馅时就要放点白糖）萝卜切碎。锅中放油，将萝卜，香菇炒一下在放入肠子倒入少许老抽，生抽及少许盐，最后放入蒸好的糯米翻炒均匀。
红萝卜切薄片垫底，买的馄炖皮用手的虎口一捏，就成功喽！
蒸8分，起锅，开吃吧！
北方的同样哦！
午餐配点菜，肉，汤，美味佳肴吃起来。
抹茶流心糖果卷
用料：
#抹茶蛋糕
2个鸡蛋
4g抹茶粉
18g细砂糖
6g玉米淀粉
35g牛奶
30g低筋面粉
15g玉米油
#抹茶流心
1个蛋黄
125g牛奶
6g玉米淀粉
6g低筋面粉
2g抹茶粉
15g细砂糖
做法：
先制作抹茶蛋糕，抹茶粉+玉米油搅拌均匀至无颗粒的状态，再加入牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌混合均匀至无干粉，注意不要搅拌过度让面粉起筋。
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清装到另一个无水无油的干净盆子里待用。
蛋黄装入步骤2中的抹茶溶液中，搅拌混合均匀，蛋黄糊就制作好了。
接着打发蛋清，先打发至粗泡状态，再加入细砂糖，打发至接近湿性发泡还很软的状态，加入玉米淀粉，用刮刀拌几下防止后续搅打飞溅，接着再继续打发至软软的大弯钩状（湿性发泡）就行了。
用蛋抽搅拌几下蛋白霜，把结块的颗粒去除，先取约1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的手法搅拌混合均匀（视频更清楚）。
再加入约1/3的蛋白霜（加之前依旧用蛋抽搅拌几下蛋白霜去除颗粒），翻拌均匀。
最后把混合好的蛋糕糊再倒回装有蛋白霜的盆中，混合翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
蛋糕糊倒入提前垫了油纸的8寸方盘中（21x21cm），用刮刀稍微抹平表面，放入预热好170度的烤箱中烘烤13分钟左右即可。
接着制作抹茶流心，提前分离出一个蛋黄，加入细砂糖，用蛋抽搅打至体积变大颜色稍微变浅即可。
低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉装入一个小碗中混合均匀。
先筛入一部分步骤11中混合好的粉类，搅拌均匀后再倒入一小部分的牛奶，搅拌均匀，再把剩余的粉类全部筛入，搅拌均匀。
再加入剩下的牛奶，边加边搅拌均匀成细腻的溶液。
搅拌好的溶液倒入锅中，先中小火热一下锅，再转小火，边加热边用蛋抽不停的搅拌防止局部过热导致结块，加热到浓稠可以划出纹路的状态就可以了，然后立即离火。
把熬好的抹茶卡仕达酱转移到其他容器中，贴着表面盖上一层保鲜膜，然后放到一边冷静冷静。
前面烤的蛋糕冷却的差不多了，撕掉油纸，用刀把蛋糕边缘切整齐。再把蛋糕片平均切成四份，切之前可以用刀大致比划一下中心位置，把握不好的可以借助尺子测量一下。
然后准备一张比蛋糕片大一些的保鲜膜，放上蛋糕片，在蛋糕片的一侧边缘45度斜切，去除一部分蛋糕，这样方便后面卷蛋糕。
把前面做好已经冷却的抹茶卡仕达酱挤在蛋糕片上，我这里用的是中号圆形裱花嘴。
然后依靠保鲜膜把蛋糕卷起收合，保鲜膜收口的地方贴个透明胶固定一下，蛋糕两头的保鲜膜也用力旋紧，然后放到合适的容器中定型大概半小时。
好了之后，取一张好看的油纸，把蛋糕的保鲜膜拆了，然后放在油纸上，卷起来，收口贴一个双面胶固定，两边旋紧，抹茶流心糖果卷就做好了～（我裁成长19厘米宽14厘米的大小）
自制麻辣川肠
在成都呆过七年，对川肠有特殊情感，要过年了，根据熟悉的味道来一场舌尖上的回忆吧
用料：
1000克猪肉
100克盐
50克辣椒面
50克麻椒和花椒面
10克糖
五香面少许
胡椒面少许
75克白酒
做法：
买壹号土猪肉1000克，肥瘦37开，机器切片
小哥用绵掌化骨法将调料揉制到肉片中
小哥的夫人负责用机器灌肠，高科技就是有效率
小哥配合默契，用棉绳分段扎好。便于悬挂晾晒
      拿回家先不急于晾晒，放到露台上在塑料袋中腌制一晚，第二天再悬挂于露台之上，等待风干蜕变。10天后就可以蒸着吃了，如果偏咸，你也可以煮着吃。
      美美的期待就是蕴藏于生活的温暖与希望。
豆鼓鱼炒饭
吃这道炒饭是在十多年前在一家网吧，那家店很实诚，炒饭里食材份量很足，让我念念不忘，后面很多年里只要有机会吃炒饭都会点这个，但是都没有以前的味道。前段时间在超市发现有这个罐头，又勾起了我的回忆，就买回家自己炒来试试，没想到味道很巴适。今天又想吃这个炒饭，顺手也来写个菜谱，希望大家也喜欢，喜欢的朋友做了后发上来大家分享一下。
用料：
一个豆鼓鱼罐头
一个红椒
一个青椒
适量小葱
少许食用油
做法：
准备食材
将红椒和青椒切成小丁，小葱切成小段，蒜切小
鱼罐头取出来改刀，不用切得太小，不然没有口感。
起锅放少许油，在油六成热的时候放蒜粒，炒出香味时放入青红椒丁，再放入切小的鱼罐头和罐头里的豆鼓。
放入准备好的饭，继续翻炒。
最后放入葱段，放盐和鸡精调味，出锅装盘。
佐莫拉吉【仿原麦山丘】
[吃过点评]只是一款芝士香浓郁略带辣味的咸面包，很好吃。内馅是原麦家特色奶油奶酪馅。
同样这款配方改自原麦山丘大师傅林育玮，加入老面作为保持柔软和湿润的秘诀。具体配方是自己脑洞的...
我用的是1:1的天然酵种，[老面也可用100g水1g干酵母100g面粉混合提前在冰箱15小时以上发酵。]上班族可以在前一晚做老面，第二晚做面包。成品非常柔软。
其他原麦家面包可见 http://www.xiachufang.com/recipe_list/101680685/

以下用料可做四只/两只。
用料：
或天然酵种（水粉比1:1）200g/ 100g (两只）老面 200g（100g水1g酵母100g面粉）
250g  /   125g高粉
18g  /  9g糖
3g  /   1.5g盐
140g /  70g水
2g / 1g干酵母
50g /  25g帕森马芝士粉
10g /  5g黄油
做法：
老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。
老面和面团材料混合，揉至扩展。
在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
4完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。分割滚圆。（不要用擀面杖）大约平均分四份。(两只用量分两份）
中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。用手拍平去气泡，抹奶油奶酪，左右折叠捏合捏紧。裹上甜椒粉。
放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。
预热烤箱上火200下火180（上下200度）.
面团表面撒干酪粉，用刀片横割几道。
放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。
蛋皮卷
小朋友喜欢寿司，但是咬不动外头的海苔皮。突发奇想在家做了。
用料：
2个鸡蛋
160克面粉
适量豆角，香菇，胡萝卜，腐竹，切条煮熟
一根黄瓜切条
适量肉松
一杯米大米饭
做法：
准备好大米饭
各种蔬菜切条，煮熟备用
准备好鸡蛋面糊摊好蛋饼
蛋饼上头放米饭蔬肉松卷起来。香油和味极鲜调汁浇上就好了。小朋友表示很喜欢
芝麻饼
除了放点点心外，逢年过节，里面也会放点花生瓜子糖之类的。我喜欢烤的香香脆脆的芝麻，一出炉家里净是芳香。
※更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】
用料：
200g普通面粉
50g细砂糖
55g玉米油
30g熟白芝麻
1/4小勺小苏打
80g水
做法：
水倒入盆中，加入细砂糖拌匀
再加入玉米油
搅拌均匀
把普通面粉和小苏打混合筛入
再加入30克熟白芝麻
用手抓揉成均匀的面团
把面粉分成每个10克的小球，摆入烤盘，之间留出一定的空间
然后拿起一个小球在手心按扁
在包裹用的80克的熟芝麻碗里正反面都沾一下
沾均匀，然后再放回烤盘中
烤箱预热190度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右
油泼蛏子
用料：
500克蛏子
2根葱
3片姜
5瓣蒜
做法：
蛏子泡水，加盐，麻油，吐沙1小时
泡好后蛏子多洗几遍！
准备1个小辣椒，葱姜蒜切末备用
水开后上锅，一个葱结，2片姜，料酒去腥，上锅8分钟左右即可，蒸出来的汤汁可以留一些
淋上酱汁，酱汁4汤匙生抽，少许糖，2汤匙醋，锅里烧少许麻油，烧至微微冒烟，淋上即可。
诺曼第奶油煎淡菜
我是转载的 找不到出处了
这里稍微提示一下 淡菜就是图片上的那个贝壳类，至于其他叫法我就不清楚了
还有因为这是台湾菜谱，所以奶油=butter=黄油，鲜奶油才是cream才是我们理解上的奶油，所以这个菜谱其实是诺曼第黄油煎淡菜
用料：
500G淡菜
半颗洋葱
10颗绿橄榄
6瓣大蒜
3大匙白兰地
2大匙诺曼第奶油（无盐）
一小碗扁页巴西利
适量橄榄油
适量胡椒
适量盐
做法：
热锅后加入橄榄油炒香碎洋葱和大蒜末
加入绿橄榄提味
撒一些现磨黑胡椒增加香气
加入淡菜拌炒后，盖上锅盖焖约1分钟半
再放入奶油（黄油）慢慢搅拌，让每颗淡菜都能均匀裹上奶油
加入适量白兰地再闷一下，最后以盐和黑胡椒调味即可起锅，上桌前以扁页巴西利点缀。
豆角腊肉饭
用料：
1块腊肉
200克豆角
2杯米
10克盐
做法：
豆角腊肉都切丁
锅里放油，先炒腊肉，再放入豆角，炒一会就行，放点盐

（小贴士：料越多越好吃，感觉菜比米饭还多）

电饭煲煮饭，剩余20分钟时候，把菜铺到米饭上，继续煮20分钟
饭熟了后搅拌一下，完成
拒绝浪费！边角料的灵魂～快手鸡骨头汤
上一个菜谱的剩下的鸡腿骨头在这里就可以用到了哦！消灭边角料大作战！
我是用了电压力锅，砂锅的时间也写在菜谱里面了！
文末_鸡汤里面煮的鸡腿可以做口水鸡哦～
用料：
#原料
若干攒下来的鸡骨头
2只鸡腿（看心情）
#佐料
3段葱段
3片姜片
4勺料酒
若干盐
若干（可不加）鸡精（味精）
若干胡椒粉
做法：
从冰箱里把之前攒的鸡骨头拿出来泡冷水，把血泡出来。如果还想吃肉就一起再泡两只鸡腿（有条件有时间就换几次水多泡一会儿，鸡骨头里面超多血）
扔锅里加凉水没过鸡骨头们就好啦，如果想多汤就多加点水也可以。加3段葱段3片姜，再倒入料酒。
大火煮开，撇去浮沫。一定要撇干净，不然鸡汤上会漂着沫子，不好看也影响味道。
撇干净浮沫就可以整锅倒进电压力锅或者砂锅里面啦！加入鸡精或者味精（不喜欢可以不加哦）
然后就可以直接按“汤”键啦～如果是用砂锅的话，就小火慢熬30分钟左右就可以啦！
时间到了把骨头和渣子滤干净，然后加上盐和胡椒粉就好啦～（加盐的时候要慢慢加哈，边尝边加就不会出错啦～）如果喜欢也可以加上香菜和葱花。这个汤也可以用来煮菜或者做条的汤底哦！超极鲜
鸡腿肉被我撕下来做成了口水鸡：https://www.xiachufang.com/recipe/105639095/
秋天就吃软软糯糯的【桂花糯米糕】！
杭州的朋友发来消息说，桂花开好了，整个城市都是桂花的香气，我这才感觉到是秋天来了啊。咱闻不到桂花，但是可以吃桂花糯米糕啊！做起来简单，吃起来香甜，做茶点是最棒啦！
用料：
200g熟糯米粉
100g生糯米粉
150g清水
60g糖粉
适量干桂花
做法：
准备材料。
200g生糯米粉放入无水无油的锅中，小火炒制微黄，飘香，这就是熟糯米粉了。
熟糯米粉，生糯米粉，糖粉混合搅拌均匀。
边搅拌边缓慢加入清水，面粉不起大块，结成小团，无干粉即可。过筛成糕粉。
加入适量桂花，我加的是金桂，搅拌均匀。
半熟芝士的模具，剪大小合适的油纸铺一圈，加入糕粉，加满，最后表层撒上少许桂花。
送入烤箱，大火蒸25分钟。
出炉软软糯糯的～
苹果克拉芙缇
传统的法式甜点克拉芙缇（Clafoutis）
满足甜口欲望的完美早餐
基于原版做了很多调整  更加方便快手（且低卡）
用料：
100克牛奶
1只鸡蛋
5克黄油
8克糖
20克低筋面粉
1小搓盐
适量糖粉
1只个苹果
适量蓝莓
做法：
准备好材料  这里用杏仁奶替代了牛奶  无添加糖的蓝莓酱替代了原配方里的酒渍蓝莓  黄油用了低盐版的涂抹式黄油  追求低卡的还可以将糖替换成代糖
烤箱200度预热5-10分钟  烤盘放黄油融化
将牛奶 盐 糖 鸡蛋混合均匀
筛入低粉  搅拌均匀 得到面糊
取出烤盘  将苹果切片放在融化的黄油上
用筛子筛入步骤4得到的面糊（这里忘记过筛了）
根据喜好放上蓝莓/蓝莓酱进行点缀  送入烤箱200度20分钟
出炉撒上糖粉
无花果克拉芙缇-【美味季节甜点】
‘（*∩_∩*）′ 

克拉芙缇是源自法国的传统甜点，它的样子看着像派，但是口感却完全不一样，樱桃最为经典，只要喜欢换成大多数水果都可以，口感像布丁，但是比布丁更为致密，而又有软滑，浓郁的清香，丰富口感缠绕，没有黄油热量低，无花果的季节，一定要做两次才阔以～
用料：
20g低筋面粉
1个鸡蛋
70g牛奶
5g杏仁粉
20g细砂糖
10g椰子油(涂抹锅体)
3g细砂糖(涂抹锅体)
2-3个无花果
#装饰表面：
2g糖粉
做法：
将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖搅拌均匀，
低粉杏仁粉混合过筛（可省略）加入鸡蛋液中，搅拌均匀
加入牛奶，拌匀
锅内抹一层椰子油(可用黄油)再抹一层细砂糖（可省略）防粘而且表面口感会更好
过筛，口感会细腻一些（可省略）蛋奶液倒入锅中，摆放水果，
烤箱220度烤30分钟左右，观察体积变大，没有水份即可出炉。
撒一层糖粉，开吃～
野熊腐乳肉
今天家里来客人野熊要做个硬菜来招待大家
美食家苏轼说：
壮志饥餐胡虏肉/笑谈渴饮匈奴血！
那么今天来教大家做一道腐乳肉～
用料：
3块腐乳
809克五花肉
30颗冰糖
一匙红糖
适量料酒
一些葱
少许姜
若干蒜
半罐啤酒
做法：
首先 买好的五花肉切方块 入水焯一下沫子撇掉
五花肉这个东西吧市面价格参差不齐
要做的好吃还是要买质量烧好一点的
加入食用油和冰糖炒糖色
先把油烧热再加冰糖 很快就会融化成黄色
加入焯好的肉上色 五花肉变黄 很漂亮
加入配料 葱姜蒜 红糖 生抽 炖肉料
捞出腐乳两三块 再倒一些腐乳汁进去 颜色更棒！
锅里加水到差不多没过肉为止 大火烧开
转中火慢炖1小时以上 肉开始慢慢变软
炖一半的时候加料酒和啤酒
最后大火收汁 出锅！
红红的就问你想不想吃！
反沙芋头
用料：
1个约500g芋头
500克油
80克糖
40克水
4根小葱
做法：
热油放芋头段炸外表到金黄，中火，我切得大，大概12分钟，小块的话时间缩减一些
捞起芋头，把油倒掉，白糖加水加小葱中火，起白泡后关火放芋头
关火后芋头在锅里翻炒至反沙起锅。太好吃了。
芝麻花生糯米糍（黄油版）
雪媚娘皮:
糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶，搅拌均匀，过筛，上锅蒸30分钟。
蒸好放黄油，适温后手揉黄油和粉团，放凉！
用料：
120克糯米粉
36克玉米淀粉
50克白砂糖
200克牛奶
25克黄油
30克白芝麻
30克白砂糖
120克花生碎
做法：
粉团参照前面菜谱～雪媚娘做法
花生碎+白芝麻+白砂糖
30克面皮，双手戴手套，捏开
加一大勺馅料
捏成圆。放在椰蓉上
摆在保鲜盒里，密封，常温冷藏都可以
美美哒
减脂主食 减脂餐 100%黑麦牛肉饼 黑麦牛肉华夫饼
每天早餐必吃的主食篇
用料：
200克黑麦粉
200克自制牛肉饼
9克鲜酵母
适量温水
做法：
温水加入9克鲜酵母化开（预留点加入黑麦粉再加水）再加入黑麦粉搅拌至光滑，放入冰箱保鲜层4度冷藏一晚上，
取出分成大小一致圆形 用擀面杖擀开加入牛肉饼，
放入华夫机5分钟就出锅
早餐配上一杯牛奶非常非常完美哟
我自己做也没有按照严格的方子做出来都很好吃，饱腹感超强
掰开里面的牛肉香喷喷的
早餐搭配一杯脱脂牛奶可以5个小时不会饿哟
爱了
这样做出来的黑麦牛肉饼口感很丰富
喜欢😍
想放香菇酱就放香菇酱的石锅拌饭
弄了个石锅，用母后大人的话来说，那就是头三日必新鲜。。。捣腾完这个拌饭，它的使命也完成了。。。
用料：
红肠
香菇酱
米饭
黄瓜
胡萝卜
紫甘蓝
黄花菜
鸡蛋
做法：
黄花菜泡发，与黄瓜、胡萝卜、红肠、紫甘蓝都切成差不多长短的细丝
把胡萝卜丝、黄花菜、紫甘蓝分别炒熟（紫甘蓝可炒可不炒）
煎一个单面熟的荷包蛋
在石锅内壁刷上食用油，放入适量的米饭，铺平
把所有食材在米饭上排好，中间放荷包蛋，置于火上，听到吱吱声后即可关火
拌上香菇酱，开动～～～
红烧鱼
吃腻了清蒸的小伙伴门可以尝试下重口味红烧鱼
用料：
1根葱
一个姜
一把蒜
一只鱼，河鱼海鱼都行
一把香菜
做法：
首先腌制鱼，倒入料酒，姜，葱，腌制半小时
用吸水纸将鱼身上的水洗干净，然后倒入稍多的油，撒入点盐这样防止鱼皮粘住锅底，然后放入鱼，正反面煎炸，捞出
另起锅，入油，待油热，放入葱姜蒜炒香，然后放入鱼。用小碗调汁，加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，适量水，然后加入锅中没过鱼。
在锅旁开大火收汁，可以用勺子将旁边的汁水反复浇在鱼上面，等汁收的差不多时候，勾芡，起锅。盘中放入香菜摆盘，然后放入鱼，将剩余汤汁淋在鱼身上即可。
炝草菇
用料：
一块油面筋
小朵一个西兰花
10个左右草菇
一块，连汁腐乳
麻油
糖
做法：
西兰花和草菇洗净，切小块。
西兰花和草菇分别抄水，水里提前放点盐。
面筋用手撕成块。
锅里下油，放带汁的腐乳揉碎，爆香后，加入草菇爆炒，再放西兰花炒。
最后放面筋炒熟软。
临出碟前滴些麻油和糖，拌匀后即可。
煎南瓜片🎃
南瓜有丰富的营养，不需要过多的调味，吃起来本身的甜味就好好吃😋
用料：
适量南瓜
适量油
做法：
南瓜去囊、洗干净、切薄片
小火两面煎金黄即可
不需要放调味料，直接这样原味就很好吃😋
辣根西蓝花
用料：
两勺六月鲜生抽
适量辣根
一勺玉米油
做法：
西蓝花用剪刀剪到适当大小
用热水焯一下西蓝花，水中放少许盐。
焯水的西蓝花用凉水冲洗，沥干，摆盘。
生抽中放入辣根，热油烧开后浇在生抽上即可。
奶香芋头饼
据说芋头全身都是宝，但是口味淡淡，口感面面。宝宝们爱吃它的不多。怎么样能让宝宝们爱吃呢，我尝试做了芋头饼，真不错！很得孩子的喜爱。
用料：
2个，约200克芋头
2个鸡蛋
20克白糖
200克普通面粉
100克低筋面粉
15克葵瓜子油
4.5克酵母
25克奶粉
做法：
把芋头蒸熟去皮。
将所有食材搅拌均匀。
别有干粉
活成面团，盖上醒发10分钟。
擀成面片，用杯口抠出圆饼，盖上膜，发至蓬松。这一步，可以用烤箱发酵功能，也可以用蒸锅，35℃发酵30分钟就可以了。
预热电饼铛，上下火2～3分钟就熟了，中间翻锅一次。
用硅胶铲铲出。
凉一点儿，就可以吃了。
超轻，超松软。
很好吃(｢･ω･)｢嘿。
色香味俱全
欢迎😊品尝。
在家吃饭～朝鲜辣白菜
用料：
2颗白菜
1袋辣白菜专用辣酱
适量食盐
做法：
准备白菜2颗，将白菜撕成小块，放盐，腌制2个小时，直到白菜能挤出水分
放入辣酱，搅拌均匀，放入密封罐中，5天之后就可以吃了，味道和外面买的一样好(✪▽✪)
爆炒肚丝
用料：
1个猪肚
3勺料酒
5克盐
若干葱姜蒜
2勺生抽
5克蠔油
做法：
新鲜猪肚买回来之后剪掉多余白油。
放水冲洗干净，一定要反过来洗里面哦。
单靠清水洗不干净里面滑滑的东西，猪肚洗完捞出后放盐，淀粉，充分抓搓。
盐和淀粉会带走猪肚里面滑溜溜的脏东西。然后再放冷水冲洗干净。
烧红炒锅，热锅猛油，将沥干水的猪肚放入锅中煎爆，至单面硬身之后再反转另一面煎爆。猪肚煎至外层硬身就可以关火捞出了。此时的猪肚还外于5分熟的状态。
猪肚捞出后用冷水冲洗干净。
刮走白色的白膜，并冲洗干净。
猪肚洗干净之后，放入煲中煮半小时左右，用筷子挫下肚子试下软硬程度，一般筷子能挫进去这软度就差不多了。
将煮软的猪肚切成条状，放入葱，姜，蒜爆香后，倒进肚丝爆炒，加入酱油，蠔油，少许盐，砂糖，爆炒。
喜欢吃辣的朋友可以加入红青椒一起炒，颜色和味道会更好。我们家小孩不吃辣，为了迁就小朋友，所以就没放辣椒了。
超快手简单烤茅屋芝士，低脂高蛋白健康满分
每次用脱脂牛奶做的茅屋奶酪，口感都如同豆腐渣一般，碎的像我拔凉拔凉的心。某天一怒之下把它当成马苏里拉放到披萨上烤，不求拉丝只求不像豆腐渣。没想到出来的效果十分出乎意料，味道和口感比直接吃要好上百倍！而且简单到不可思议，我都不好意思写菜谱的程度。
用料：
50g自制茅屋奶酪
适量蛋液
做法：
首先你需要一些茅屋奶酪，这个下厨房里制作方法很多，我就不详细描述了。
然后你可以压它一晚上，让它成形。也可以像我一样直接把渣渣团吧团吧聚拢在一起，放在铺了油纸的烤盘上。
可以在表面刷上蛋液，不刷也可以
肉松狂热爱好者在上面撒了点肉松，不撒也可以（好随意的菜谱）
放进烤箱200度10分钟，随便烤烤，不要焦就可以
然后你会发现，本来是豆腐渣的茅屋，它终于真正的团结在一起了！香的不得了，表面焦焦的，内里是有嚼劲的口感，像披萨上面烤脆的不拉丝的马苏里拉。真的是神奇的口感和味道。要是用全脂的做出来应该会更好吃，不过0脂肪高蛋白的东西，还要什么自行车呢！
黄瓜丝汤米线
快手，瞎做
用料：
1根黄瓜
自己口味盐
有就放没有就算鸡蛋
爱放就放生抽，醋，辣椒酱
做法：
米粉提前泡好，冷水泡6-8小时，沸水泡10-20分钟
煮米线，捞出放碗中。
黄瓜擦丝。有鸡蛋先炒鸡蛋，再下黄瓜丝，加盐，生抽醋，水煮沸。倒入米线碗中，搞定。辣椒酱我习惯吃的时候加
醪糟鸡蛋红豆汤
多点料，多点故事
用料：
个鸡蛋
适量酒酿
适量红豆
做法：
1.红豆提前煮熟，放冰箱随吃随取
2.把红豆直接撒在醪糟鸡蛋汤里即可
扁尖笋排骨汤
用料：
扁尖笋
一根玉米
10颗红枣
排骨
做法：
准备工作：泡扁尖笋、玉米切断，洗红枣洗干净
排骨飞水之后，放入砂锅
大火烧开后，转小火焖
小火焖大约15分钟后，放入泡好切段的扁尖笋、玉米
焖约30分钟后，放红枣
简单可爱的云朵蛋
减脂期就多吃蛋，变了花样吃，嘿嘿
用料：
两个鸡蛋
做法：
蛋清分离，放蛋清的盆要干燥
蛋清打发至倒扣不落，用勺子或其他工具摆入防粘烤盘，中间要凹进去
将蛋白放入烤箱，180度烤六七分钟，看到蛋白表层有丝丝黄就可以
将蛋黄放入蛋白中，入烤箱继续烤，剩下的时间你自己决定，时间7.8分钟的话，我的烤箱出来蛋黄是半干半流动，每个烤箱脾气不一样，而且每个人喜欢的口感不一样
装盘装饰就好啦
《名厨争锋》谢霆锋创新菜 - 菲式酸汤冷面
夏日百搭单品 – 锋式酸汤冷面
用料：
200克秋葵
200克小西红柿
350克芹菜
400克虎头虾
350克鱼
350克长豆角
300克长豆角
1条虱目鱼
300克青豆面
3大匙韩国泡菜
200克香葱
5瓣蒜
1小块良姜
1匙盐
2匙椰奶
做法：
红椒、青椒、西红柿、洋葱、洗净切块，青柠檬、白萝卜、秋葵、茄子切片、长豆角切段备用。
将虎头虾洗净剥皮，将虾头，虾尾及虾皮下锅翻炒，加入2-3片姜片提味，煸出虾油；
原锅加入啤酒炝锅去腥，加入韩国辣酱，泡菜，洋葱圈及西红柿翻炒；
放入芹菜段，豆角段，虱目鱼及虾肉等，并加入冬阴功汤熬煮5-10分钟；
5分钟后在汤中加入青豆面，面熟捞出，放凉备用，名厨小贴士：在汤中直接煮面更易入味哦~
将食材捞出，汤放入冰箱静置5分钟后盛入玻璃瓶中备用；
秋葵切段，茄子切片，裹上面糊放入油锅炸至金黄捞出，名厨小贴士：这是天妇罗蔬菜的简单制作方法哦~
开始摆盘：虾肉切片垫底，青豆面叠摞其上，铺一层韩国酸菜碎，再铺一层虾肉，将天妇罗蔬菜摆放在上面并点缀几朵小花即可，酸汤铺底配以新鲜西瓜球，将面拌匀即可食用；
懒人版电饭煲烤鸡蛋（生酮、纯肉菜谱）
用料：
8个（个数不限，铺满锅底都行）生鸡蛋
半勺（如步骤图）盐
三勺（如步骤图）苹果醋
做法：
生鸡蛋铺满锅底，水加至三分之一鸡蛋高
盐半勺
苹果醋三勺
按煮饭键
十五分钟后，用汤勺将鸡蛋壳敲破，不要太碎，有几处裂缝就行（便于汁水中的味道进入鸡蛋）继续煮
待煮饭键跳起后，再按煮饭键，重新煮一遍。（今天不小心水加多了）
完成
烤羊腿
用料：
1块六斤半左右的带骨羊腿
3大勺(44ml)第戎芥末酱
1杯(237ml)干白葡萄酒
2瓣大蒜
适量海盐
适量现磨黑胡椒粉
1小把新鲜百里香
2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
2大勺(30ml)干雪莉酒(dry sherry)
做法：
在烤盘上铺上锡纸，然后放上羊腿。2大勺芥末酱、白醋、蒜泥、1茶匙盐、半茶匙胡椒粉、百里香搅匀，整个儿浇在羊腿上，然后包上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制过夜。
预热烤箱到220度。在一个烤盘里支一个架子，从腌料中将羊腿取出，带脂肪的一面朝上放架子上，撒上盐、胡椒粉整个里里外外搓一遍，然后撒上橄榄油再搓一遍。
将烤盘送进烤箱，烤25到30分钟，然后降温到175度，继续烤50分钟到1小时20分钟（一般说来，每磅=12到14分钟）。烤好后取出羊腿，脂肪一面朝下放案板上晾30分钟。
晾的时候准备肉汁。㧟干净烤盘底的汁液和黏糊糊的东西，倒入锅中，再倒入剩下的腌料、雪莉酒和剩下1大勺芥末酱煮开，然后转中小火边煮边搅打5分钟，汤汁浓稠了就装碗。羊腿逆丝切片，和肉汁一起上桌。
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黄豆排骨汤
用料：
80克黄豆
180克排骨
适量姜片
适量盐
适量米酒
两小粒冰糖
做法：
农家种植有机土黄豆，洗净后用少量清水提前四个小时浸泡。
排骨洗净后，冷水下锅，放入两片子姜，加入少量米酒，开大火煮开焯一下水，煮开一分钟左右煮出一些血末后，捞出排骨用凉水洗净。
另起一锅，放入浸泡过的黄豆，少量子姜丝，放入焯水后的排骨。
放入适量清水，加入两小粒冰糖，一调羹米酒。
盖上锅盖开火煮开后，调小火炖煮一个小时。
出锅前两分钟撒入适量盐花调味。
开吃，黄豆软而不烂，不失为一道不错的家常炖汤。
油辣椒酱
这个辣酱可以凉拌，面条，就米饭吃……
用料：
葱
姜
蒜
小米辣
油
生抽
陈醋
盐
白糖
耗油
花椒
油辣椒
做法：
第一步：小米辣葱姜蒜切末，用料酒拌一下，加盐（注意这个阶段只放葱白，葱绿部分在第三步加入）。
第二步：色拉油或者是菜油在锅里烧到七成熟的时候，（冒烟）放花椒下去。花椒变色后关火（这时花椒可以捞出），然后淋烧小米辣等上面。
第三步：加点白糖。蚝油，生抽，陈醋，搅拌均匀，在加入油花辣椒。
紫薯糕
用料：
1个紫薯
50克糯米粉
做法：
紫薯去皮蒸熟
糯米粉炒熟
熟糯米粉和蒸熟的紫薯拌匀
分成40克一块用模具压型
完成
手工墨鱼汁意大利面
用料：
200克三文尼娜粉
60克纯净水
45克鸡蛋液
2大勺墨鱼汁
两根荷兰芹梗
2-3片柠檬片
4到5只海虾
1只八爪鱼
少许橄榄油
适量白兰地（白葡萄酒）
适量茄汁（番茄酱）
适量洋葱
适量大蒜
适量干奶酪
7到8片罗勒叶
适量盐
做法：
手工意面：在盆中放入200克三文尼娜粉，45克鸡蛋液，将1勺墨鱼汁与60克纯净水融合后加入盆中，揉成面团，松弛20到30分钟。然后，用擀面棒把面团擀成长条形，放入切面机切成面条备用


处理海鲜：在汤锅中加入荷兰芹梗、柠檬片、水煮沸后加入海鲜烫熟，捞出海鲜，过滤汁水，汤留着备用。


将面条放入沸水中煮7-8分钟捞出，拌橄榄油备用


平底锅中加少许的橄榄油，放洋葱，蒜片爆香后，反复加白兰地3到4次，再加入海鲜小料，取出备用。再加入海鲜汤、茄汁、墨鱼汁搅匀，加入手工面拌匀，用盐调味，翻炒2到3分钟，出锅。


配海鲜小料，干奶酪，罗勒叶摆盘。
东北大拉皮
外出吃饭，好吃的必然要琢磨一番，正好家里有料，做出来不错。放在这儿备着，省着我的🐷脑子忘了！
用料：
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量鸡蛋
适量盐
适量花生酱
适量醋
适量凉开水
适量火腿
一袋拉皮
适量白糖
做法：
1，黄瓜切丝，火腿，胡萝卜切丝。
2，花生酱用凉开水打希，根据个人口味倒入适量盐，糖和醋
3，鸡蛋摊薄饼，切丝
4，所有材料放一起，加入调料，吃起！
猪肉韭菜馅饼
-3个/11寸煎锅
-原创“我是河南人”系列
用料：
#面团
80克中筋粉
20克滚水
30克冷水
#馅料
60克猪肉馅
50克韭菜
10克虾皮
1/4小匙食盐
1/4小匙鸡精
1/4小匙姜粉
1/4小匙五香粉
1大匙清水
1小匙生抽
1小匙料酒
1小匙芝麻油
#烹制
2大匙色拉油
做法：
中筋粉加入滚水，搅拌至松散面团；加入冷水，揉成湿黏面团；室温下松弛约20分钟。
猪肉馅加入食盐、清水打水，加入鸡精、姜粉、五香粉、生抽、料酒、芝麻油调味，加入虾皮、韭菜拌匀。
面团搓成长条状，分割成3个小面团，擀成直径12厘米的圆形面皮，放入馅料，捏褶黏合。
收口向下，室温下松弛约5分钟。
放入刷过色拉油的煎锅，轻轻压成直径12厘米的圆形。
小火慢烙至金黄色。
泡椒牛柳
用料：
250克牛肉
个人喜好泡椒
3根葱
3片姜
4棵蒜
十几棵（带根）香菜
少量盐
2勺生抽
2勺料酒
1勺淀粉
适量香油
做法：
1:牛肉切丝加料酒、盐、生抽、淀粉抓匀（喜欢白胡椒粉的也可以放，我本人不太喜欢）
2:葱切段姜切片蒜拍碎，泡椒斜切即可，香菜切大段
3:热锅热油下牛肉翻炒，即肉变色盛出备用
4:干净锅热锅热油下葱姜蒜泡椒爆香倒入牛肉，翻炒均匀加少量鸡精即可
5:加入香菜翻炒均滴香油出锅
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
把粉丝
只基围虾
瓣蒜
勺生抽
克盐
勺料酒
个红椒
根小葱
做法：
新鲜活虾1斤，先去掉虾头，用剪刀把虾背剪开，剪掉虾尾，把虾身也剪几刀但不剪断，这样蒸的时侯就不会卷曲，用牙签把虾线挑干净。

一把龙口粉丝放入开水中泡两分钟，捞出过凉水，粉丝用剪刀剪成两段，然后把粉丝铺在盘子里，再把虾摊开一个一个摆在粉丝上。
准备几颗大蒜，剁成蒜蓉，锅中放少许油烧热倒入三分之二的蒜蓉炒香。蒜蓉盛到小碗里，加入生抽、盐、料酒、红椒末、剩下的生蒜蓉。蒜蓉料可以调得稍微咸一些，用勺子把蒜蓉料加到装好盘的虾上面。
蒸锅加水烧开，放入整盘虾，大火蒸3—4分钟起锅，撒上切好的葱花就可以吃了。
炒田螺（附清洗方法）
偶然间在市场看到就买了一斤多回来
自己做比较干净
用料：
一斤半田螺
2片姜片
若干姜丝
半头蒜头
1勺（或辣椒或豆瓣酱或剁椒或泡椒）辣酱
一把紫苏
2勺生抽
2勺蚝油
1勺糖
适量盐
2片香叶
1小块桂皮
1个草果
若干白酒
若干葱花
做法：
清洗步骤： 1.买回来的田螺先用清水养一到两天 中间换几次水（看到水浑浊了有泥沙了就清洗一下换水）2.准备剪尾巴之前 再放盐 让田螺吐干净一点 多洗几遍 3.有些屁股朝上浮在水面的是死掉的 丢掉 有些自始至终没有冒头出来的可能也死了 挑出来放另一盆水观察待定
提前准备两个东西可以防止手忙脚乱。                       1. 将生抽蚝油和糖混合到一起，不喜欢甜的少放一点糖。                                                                      2.提前两小时用开水将香叶桂皮草果泡水（水量差不多可以覆盖螺 后面煮螺的时候用到）
用剪刀或老虎钳去掉田螺的屁股（据说是4mm处）这一步挺辛苦的 要找人帮忙
烧一锅水 放两片姜 紫苏梗 加一点白酒 下田螺煮2-3分钟 捞出来放冷水洗干净沥干备用
放多一点油 下姜丝 蒜头 辣酱煸炒（辣酱可以是自己喜欢吃的任意一种酱，可以是剁椒 可以是泡椒 可以是豆瓣酱）
加入沥干水的田螺翻炒一下后 加入白酒 再加入准备好的生抽 蚝油 白糖 混炒均匀
提前用开水泡开香叶桂皮和草果备用 此时一起倒入锅内 水量覆盖住田螺 盖盖子焖煮 水开后调小火 收汁至一半（一般十几分钟）尝一下盐味看是否需要添加 我个人吃的比较淡 一般不会再加盐了 这样煮出来的汤汁咸淡适中 螺肉清甜
最后加入紫苏叶和葱花
这是中午做好了 我还留了很多汤汁 晚上热一下收点汁 会更入味
【全麦苏打小饼】
平时很喜欢吃苏打饼干，低油低脂，酥脆可口。
烤上一大盘，放在密封盒里。
看电视的时候，随手抓起几粒吃，完全不用担心吃多。
平时做块状饼干比较多，今天用切模做了小小粒的，超可爱。
添加了有大片麦麸的全麦粉，无糖咸味的小饼干，超低热量。
就是做的过程要有点耐心，一个个的压花。
但好在烤箱够大，大烤盘一次可以烤好多，十分钟一盘，做起来也蛮快的！（~by@阳光的边缘)
用料：
450g小麦粉
50g全麦粉
270g牛奶
20g玉米油
5g酵母
5g小苏打
3g盐
做法：
准备所有材料。
所有粉类混合，慢慢倒入牛奶，用筷子搅动均匀。
和成面团，盖上湿布，静置30分钟。
抓起一块面团，揉成团。
擀成大片。
用叉子戳一下小洞。
用模具压出小饼。
烤盘铺油纸，放入小饼干。
COUSS CO-4502烤箱预，上下火180度预热，开启“旋风”按钮。放中上层，烤10分钟至表面上色即可。
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
伯爵红茶戚风蛋糕
戚风控一枚～
记录方子📝
～两个6寸的量，温度155度～约35分钟
用料：
3克红茶碎
4个鸡蛋（每个鸡蛋约60克）
40克玉米油
40克白开水
45克细砂糖蛋白
15克细砂糖面糊
几滴柠檬汁
80克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
将红茶碎加入称好的白开水中，泡几分钟后加入玉米油，搅拌至乳化后，加入细砂糖20克，搅拌均匀，预热烤箱155度
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
鸡蛋分好蛋白蛋黄，蛋白放入干净的盘中待用，先将两只蛋黄加入面糊搅拌均匀，再加另两只蛋黄搅拌均匀即可
蛋白加少许柠檬汁，细砂糖分3次加入，打至硬性发泡，如图
将少许蛋白加入面糊中搅拌均匀
将面糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀，注意手法“Z”，不要过度搅拌！
来个近照，很细腻
倒入2个6寸模具中，轻轻震一下，震出气泡，放入预热好的烤箱，约30分钟。烤的时间到了，可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没，如牙签上粘有蛋糕，证明还没熟，时间可以延长3分钟左右！
烤好的蛋糕拿出来轻震一下，倒扣在网上放凉后即可脱模。
芝麻薄脆
家里黑芝麻太多了，所以消耗一下，其实应该放白芝麻，颜值会高一点！
用料：
克低筋面粉40
克糖粉20
克盐1
克芝麻60
30克油
个蛋白2
克玉米淀粉5
做法：
所以材料全部混合，32L烤箱可以烤2盘，上下150度加热，15分钟，👌
艾叶米果
可以在小厨房里自己动手做的客家小吃，只需要一个电饼档就可以了
用料：
2斤艾叶
3斤大米（选早米）或者米粉
食用碱
适量菜油
荞白
腊肉（也可用肉沫代替）
酸菜
辣椒酱
熟芝麻
做法：
艾叶洗干净放入加了碱的开水锅里煮烂后捞出控水揉碎备用
大米用冷水泡6个小时左右后倒掉水加了碱3匙拌匀后打成米浆，如果没有打米浆的可以用米粉加水泡2个小时左右后倒掉些水后加碱拌匀，再放入艾叶拌匀成像八宝粥那么稠的浆
准备馅料：腊肉切丁、荞白、酸菜切碎，腊肉入油锅小火慢煎转黄色后加入荞白炒香后倒入酸菜、辣椒酱继续翻炒（因为腊肉和酸菜都有盐所以成菜后再视咸淡加盐），加鸡精、熟芝麻，水淀粉勾芡后出锅，勾芡别放太多水，否则不好包，也不能太稠口感不好，以菜不会成团又看不到汤汁最好。馅随自己喜好搭配，可以用酸菜炒小鱼干、荞头腊肉腌菜、或者菜头卜干肉沫。
电饼档刷油，把步骤2的米浆倒入电饼档双面加热12分钟左右熟了后拿出来双手抹油搓光滑后捏成像汤圆大小的剂子，像擀饺子皮似的把它压成一个个圆圆的面皮,但是这个比擀饺子皮简单,把米团放油纸上,上面再盖一层油纸,用平面锅盖往上一摁,一压就成了艾叶米果的皮了,
准备就绪，开始包了，拿一张艾米果的皮放手上，另一只手将馅放皮子中间,一对折,用手指将周边捏紧,一个艾叶米果就做好了,兴致高的话还可以捏上花边
蒸锅里加水烧开,锅层上抹油将艾叶米果摆上入锅上气后蒸大概10分钟就可以了
再来一张图，相机被拿走了，用手机照的，将就着看吧
芝士洋葱圈
消灭洋葱们的好办法→芝士洋葱圈
请叫我棒棒糖*^ο^*

用时约8分钟
用料：
半个洋葱
2片芝士
随意黑胡椒粉
1/2小勺盐
做法：
洋葱切片，用牙签穿起来
平底锅加少许油，洋葱入锅煎，洒盐和胡椒粉。翻面，再洒盐和胡椒粉。洒芝士。盖锅盖闷一会儿，去洋葱的辣味。是不是很像棒棒糖！在锅里的样子→
我是顺手放在了肥牛拌面上吃的↖(^ω^)↗
炖豆角
用料：
一斤豆角
100克五花肉
一个土豆
一小勺老抽
一小勺生抽
适量葱姜蒜
一个八角
适量盐
做法：
五花肉切片 土豆削皮切块 豆角洗净控干水分 
锅内热油，油比平时炒菜多一点点，豆角油少不好吃，葱姜炝锅，放入五花肉煎炒，放老抽上色，盛出待用
豆角翻炒至变色，加生抽，炒匀加水，没过豆角，把土豆八角和炒好的五花肉倒入，盖上开炖。
汤沸腾放盐，盖上小火继续炖二十分钟左右，注意别烧干，翻动几次。

加蒜末，用铲子切一下，豆角和土豆很容易就切开，就基本熟了。
收收汤汁，开饭吧！
酸奶~酸奶机版
零失败
用料：
4包400ml纯牛奶
一包（网购）酸奶发酵菌
做法：
1.酸奶机无水无油，干净
2.倒进去100ml纯奶，一包发酵剂，充分搅拌，注意，充分搅拌
3.再倒一包纯奶，搅拌，再倒剩下的两包纯奶，搅拌
4.盖盖子，我爱酸一点，设置时间，完成
快手蘑菇玉米芹菜汤—做出饭店感的家常汤
用料：
1个鸡蛋
3个蘑菇
玉米粒
根芹菜
白胡椒粉
水淀粉
盐
鸡精
做法：
备菜：先烧一壶开水。蘑菇洗好，切成小丁丁。芹菜切成小粒粒。打好鸡蛋。一小勺水淀粉加水和开。
锅中放少许油，放入蘑菇丁，炒出水，闻到香味，加入开水，煮到冒大泡。加入玉米粒，芹菜丁。
将鸡蛋液导入锅中。用筷子顺时针搅动，打蛋花。加入盐，胡椒粉，鸡精。倒入水淀粉。
煮开后，倒出。可以加香菜/香葱末。
鸡蛋抱豆腐🔥巨下饭、巨好吃
鸡蛋抱豆腐，你们一定要试试，太好吃啦～～～～不骗你们哦
用料：
一盒内酯豆腐
2个鸡蛋
4瓣蒜
1根葱
2个小米辣
一勺生抽
一勺蚝油
一勺老干妈
适量清水
做法：
准备食材
先调酱汁：碗中加入一勺生抽
一勺蚝油
一勺老干妈
加入适量清水
搅拌均匀备用
锅里热油，把豆腐放进去
用刀切开
全部切小块，中小火煎2分钟左右
倒入鸡蛋液，
再倒入酱汁
最后撒上葱花、蒜末、小米辣煮至鸡蛋完全熟即可出锅啦
简单又美味，好吃又下饭哒
豆腐超嫩滑，拌着米饭吃，太香啦！
清新甜蜜的彩色蜜豆粽子
端午节就要到了，公司发了一盒粽子，盒子不小，打开只有4个，两顿饭就被我吃光了，吃完以后，意犹未尽。

对于从小就爱吃粽子的我，想吃粽子就自己包呗，喜欢什么馅就夹什么馅。

包粽子没什么技术含量，相信你一学也就会了。
用料：
500克糯米
适量克水
250～300克蜜豆
数片鲜粽叶
绳子
做法：
糯米洗净泡水中至少12小时，中间可以换下水。
泡好糯米后，洗净粽叶，放锅里，冷水煮开，捞出。
将糯米中的水倒出，跟蜜豆混合。
取粽叶，大粽叶用俩，小粽叶用三个。
如图所示折粽叶，我喜欢叶尖折在里面，感觉叶根折到里面时，在包的过程中容易破裂。
装入糯米，用手握成一个近似三角的形状，如图所示。
用长的粽叶盖在糯米上（上一步三角形的那个面上），多出的粽叶捏紧两边，缠向一端，然后用线缠住粽叶端。
冷水下锅煮。我煮了两个小时。用高压锅可以很快煮好糯米，但是还是建议大家多煮会，可以让粽叶的清香渗入到糯米中，也可以让彩色蜜豆与糯米融为一体。
香菇肉片盖饭
其实就是炒个香菇肉片加晚饭一起吃啦！可是这样很简便有木有，谁让家里有个超爱吃各种盖饭的欧巴呢～冰箱里还有豆豆和胡萝卜，顺带也加进去！一大碗，满满的满足感呀～^_^ 

PS：烧吃的不搜下厨房的话就会凭想象和感觉做，有不对之处请大厨指正啊！^_^
用料：
三朵香菇
少许（就一小块不知道多少两）肉片
半根胡萝卜
少许毛豆
做法：
肉和胡萝卜切片，香菇切条！
锅里烧开水，把毛豆豆过一遍水！
锅里放油，倒入肉片翻炒！
加入香菇，翻炒，倒入毛豆和胡萝卜！加点生抽和料酒！
加一点水，稍微焖一下，有汤汁，豆豆也能熟透！
最后加盐翻炒下，出锅盖在饭上即可！
自制糖粉
家附近超市没有糖粉卖，所以自己用手边材料就能自制。。
用料：
200克白砂糖
6克玉米淀粉
做法：
把材料称重，全部加入料理机打碎。注意上下用刮刀时不时搅拌下。打至手指摸上去只有一点点微小颗粒即可。毕竟是自制的打不来非常非常细腻。无所谓的。
打到自己满意程度后，装入密封罐保存。
减肥乌发的甜点
大二又想减肥又喜欢吃甜点的人
用料：
一个鸡蛋
大半盒牛奶
80g燕麦
适量水
50g炼乳
做法：
原料，还有芝麻忘拍了
鸡蛋打散，倒入牛奶，燕麦，凉白开，芝麻，搅拌均匀。由于放了燕麦，它很吸水，所以水和牛奶要多放点。
我一个鸡蛋蒸了半碗，是买泡面送的碗，超级大。放热水里蒸，几分钟就好了。
快手燕麦酸奶椰汁碗
事情是这样的。我买了一些椰汁，单独喝太甜了～买了一些无糖龟苓膏，单吃好苦没味道～于是....我就把他们搅和在一起～完成了这个憨憨傻傻的早餐
用料：
1把燕麦片
适量牛奶/椰汁
半包酸奶
适量龟苓膏
两勺奇亚籽
做法：
这是我用到的食材。
这个碗大概就是大号的饭碗大小。燕麦大概30g
酸奶半袋，盖上燕麦，然后我挤了一个龟苓膏hhhh～（吃的时候再用勺子切）
然后倒适量椰汁/纯牛奶。 铺上奇亚籽。放入冰箱～第二天吃。牛奶酸奶和燕麦的搭配真的是超级好吃～龟苓膏是点睛～
超快手无糖降脂奶茶（黑茶）
被台湾同事带的变得超爱喝奶茶，但街边许多铺子的奶茶都添加糖，就算说是无糖也还是有糖！气鼓鼓！

不如自己做吧！很简单哒，几分钟就搞定
(*/ω＼*)

茶也没有用大家一般使用的红茶，而是陕西特产茯茶，相信看过《那年花开月正圆》的同学们都听过这个茶，这个茶属黑茶，女生喝了不会体寒，且有减脂降血糖的功效。不仅如此，茯茶的茶味泡不出，要煮才可以，就正好发挥了此茶的功效。

如果用红茶泡茶叫奶茶，绿茶做奶茶叫奶绿，那我这个大概是奶黑了吧…

至于每一个用料都写的适量，因为要按照自己的口味来调节，喜欢茶味重就多放茶，奶味重就多放奶，淡一点就多放水，看大家喜欢啦！
用料：
适量牛奶
适量泾渭茯茶
适量水
1只茶袋
做法：
煮茶。如果是北京的同学记得先过滤水哦，茶叶煮开水煮沸之后倒掉第一倒水。

这里使用了茶袋，可以省去最后过滤的工作。茶袋可以某宝买到哒。
再次煮茶。第一倒水倒掉之后继续煮茶，边煮可边用擀面杖戳一戳茶叶，使茶味完全散发开来。

中小火即可，可以让茶叶的香味更多散发出来。
水煮沸后按照个人喜好加牛奶，然后继续按压茶叶。
再次煮沸。
然后就可以关火啦，稍微等一下凉了就可以装瓶，也可以按照个人喜好加冰块。因为不喜欢吃甜，就没有加糖，也更健康啦！

当当当当，无糖降脂奶茶新鲜出炉！
银耳莲子羹
我买了桃胶雪燕皂角米想养生，知乎说还不如银耳，so~
用料：
10克  一人份银耳
27克莲子
700克水
随意红枣
随意枸杞
两块中等大小黄冰糖
做法：
银耳撕一半泡水，放冰箱(夏天容易坏，放冰箱安心，当然你的冰箱不能有味道)
27克 洗净，不用泡，直接丟进去
两小时后拿出，撕成很小很小快
莲子一起放入
煮粥模式  2小时
煮80分钟后红枣  （网传，可以搅拌搅拌出胶，泡泡是真的有，我觉得只是因为搅动的原因，你们要弄也可以弄，我是觉得没多大用）

红枣煮10分钟～~ 放冰糖 

到时间了，放枸杞，搅拌搅拌，盛出

吃！
千层手撕饼（葱油酥饼）
用料：
适量油
适量葱
适量面粉
适量盐
适量猪油
做法：
面和好，放在冰箱冷藏一晚上第二天早上拿来做，或者和好面静置两个小时，分成几等份
调油酥，面粉加一点五香粉在碗里，倒入烧的冒烟的猪油，油酥就好了
把面团擀成大大的薄薄的片片，越薄越好，破了也没事，抹上油酥和葱花
从一头卷起，卷的紧一点
卷成一个小团，压扁擀成饼
平底锅煎成两面金黄
从中间一拉整个饼就酥的散开
很香很酥
上班族快手菜：芹菜炒香干
豆制品富含丰富的蛋白质，芹菜具有粗纤维，非常利于久坐的上班族，不仅保证一天所需的蛋白质，也有利于新陈代谢哦！如果喜欢吃肉的话，可以切点肉丝进去，小主今天用的是哈尔滨红肠，主要是用来提味儿的，另外就是，冬天了，还是吃点肉御寒吧！
用料：
约1斤芹菜
一块香干
半根香肠
3-4个泡椒
适量盐
适量十三香
适量生抽
适量糖
做法：
芹菜洗净，切成滚刀块，用热水焯一下，再过一遍凉水
香干切成条（片状也行），不要切的太细，容易一炒就碎
韭菜一把，也可以是青蒜，主要是用来提味儿的，没有也没关系！
香肠半根
葱花适量
泡椒来3、4个，太多会很辣，不喜欢吃辣的可以不加
热油，加入葱花，炒出香味后放香肠和香干，炒到香味儿出来后，加入芹菜和泡椒
继续翻炒，加适量的生抽、十三香、盐
大概抄2、3分钟后，尝尝味道OK，倒入韭菜再炒约1分钟（不用太久，韭菜很好熟），出锅前加点糖提味儿，然后倒适量味精
出锅！开吃！
紫薯控的椰蓉紫薯球
超简单颜值高的紫薯椰蓉球

四步搞定，蒸+变球+再蒸+撒椰蓉

自己动手的只要三分钟😜

对于喜爱紫薯的人来说简直完美🤩

再带一份给妹子，吃的超级开心🤪
用料：
1个紫薯
撒一点就行椰蓉
看紫薯蒸的程度，适量加牛奶
少放点在紫薯泥里就行木薯粉
减肥的可以不放，也特好吃白糖
给孩子吃的话可以放球里面，会拉丝噢芝士碎
做法：
看图，就是蒸十分钟然后撒椰蓉就行了😂
紫薯控，怎么看都好吃好看😂
随便撒椰蓉，就是好看~
香煎猪肝酱
搭配的是千层奶酪土豆，和混合生菜。
用料：
建议自制或者买混合有一定比例猪肉的猪肝酱
一点点就好黄油
随意配菜
做法：
猪肝酱切片，热锅少量凉油煎制，文火两次翻身即可，避免碎掉。
关火后放入一点黄油提味。
装盘，撒黑胡椒和橄榄油，如果猪肝酱已经够咸，就不用加盐了。
老妈蹄花
老妈蹄花，家里的味道，Q弹的口感，一口下去满满的胶原蛋白，可爱的你也来试一试吧！
用料：
2只猪蹄
200克芸豆
3段葱
2片姜
适量花椒
适量盐
适量八角
适量香叶
做法：
将锅内倒入冷水
放入猪蹄，添加大葱、姜、香叶、八角、花椒
将猪蹄汆烫去腥后捞出
加入足量的清水，放入汆汤后的猪蹄
放入葱段、姜片，大火炖至水沸腾
加入白酒
转小火炖至汤汁发白后
倒入提前泡发的芸豆
加盐
小火慢炖3小时左右，直到猪蹄和芸豆软烂
做酱碟。
小葱切碎备用。
将红油辣椒、生抽、醋、白胡椒调制均匀
根据个人口味放入小葱碎
美美的蹄花出锅装盘啦
巧克力蛋糕卷（纯coco制作，甜度降低70%，动物奶油打发，回味很幸福）
我是一个超级喜欢聚会的人，虽然辛苦，但过程享受，朋友相聚，谈天说地，分享美食，欢乐之极，周末的聚会上怎么能少了巧克力蛋糕卷呢……姐们儿都在夏天来临之际选择减肥，又戒糖，又控糖的～可我坚持食用甜品，这能给我们带来的愉悦，于是我减糖～减到让自己满意又不失去美味，找到了这个平衡点，聚会的欢乐又增添了许多美好
用料：
4个蛋黄
70克牛奶
40克玉米油
50克低筋面粉
20克法芙娜coco
4个蛋白
40克白砂糖
200克动物奶油
10克白砂糖
20克奥利奥碎
做法：
蛋黄和牛奶、玉米油混合
低筋面粉和coco粉过筛加入蛋黄液中
蛋白分三次加入白砂糖，打发
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切半搅拌，之后把蛋黄糊全部返回倒入蛋白中，继续切半搅拌
准备28x28烤盘，铺好烘焙纸，从高处倒面糊入盘，面糊全部入烤盘后，从高处落下震动气泡
烤好蛋糕坯取出凉凉，这时打发奶油，200g奶油➕10g糖，打发成羽毛状加入20g奥利奥碎搅拌均匀，抹在蛋糕坯上，卷好放入冰箱冷藏～
焦熘丸子：山东人烧肉丸子，酥香有一套！
肉丸子老少咸宜，北方人爱吃的焦熘丸子，讲究的是外脆里嫩，“熘”是一种特别的烹饪手法，指的是先把原料上粉炸过，或者蒸熟、煮熟之后，再次入锅，淋上带勾芡的调味汁炒湿炒润。今天做的肉丸还特别加了些北豆腐，口感更嫩滑，而肉馅里加生粉和一点糯米粉，炸上两次炸透，容易形成酥脆的外壳，真正做到外焦里嫩、饱满多汁，连吃上十颗才过瘾。

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官方微博：美食台foodvideo
方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！
用料：
500克五花肉馅
250克北豆腐
适量大葱
适量姜
适量蒜
少许白胡椒粉
少许生粉
少许糯米粉
少许盐
少许糖
少许陈醋
少许老抽
少许芝麻油
做法：
做肉馅：500克五花肉馅加入250克北豆腐拌匀，加适量盐、葱姜水、白胡椒粉、糯米粉、生粉朝同一方向搅打上劲；
炸丸子：起油锅烧至五成热，用虎口挤出丸子、入锅，浮起捞出。油锅再次烧到七八成热，丸子回锅炸透，捞起；
调制碗汁：适量大葱、姜、蒜碎，加盐、糖、醋、老抽、生粉倒水搅开；
熘制：另起油锅，下丸子，沿锅边烹入碗汁兜匀，加一点芝麻油，等汁收浓即可起锅。
美味金裹银饼
我们这叫这个名字，不知道还有没有其它的名字，家里老人说以前面粉少的年代做一次金裹银的饼已经是很奢侈了，现在想吃随时都可以做！简单美味！
用料：
随便什么面粉都可以，玉米面与白面等量
做法：
先将玉米面用开水烫一下，揉成面团备用，面粉加温水，揉成普通烙饼用的面团，像耳垂那样软的就可以！醒面几分钟！
将醒好的面团分成几等份，玉米面团分成与面团同量的小面团。
像图中一样，把面团压扁，把玉米面团放在上面，包起来，像做豆包一样！
包好以后就成这样的了。
幹成饼，电饼铛烙熟即可！
美味的金裹银饼可以开吃了！
摆盘青菜花
用料：
几棵青菜
剪刀
做法：
青菜洗净
沿着绿叶边将菜梆子剪下
将菜叶剪成弧形
从外往内，由长向短，层层修剪，这样才有层次感。（切记中间的要比外围叶子要短一点）
漂亮的玫瑰花做好啦！
酱烧鲷鱼
我儿最喜欢吃的酱之一，可烧各种辅食鱼块，专治小孩各种不吃饭症状
用料：
2块鲷鱼肉
1勺蜜糖
2勺酱油
姜片
少许料酒
做法：
鲷鱼块清洗干净，用少许料酒和姜片腌制30分钟
调自制简易照烧酱:
酱油 2勺+蜜糖 1勺 +半碗热水
调均匀备用
热锅放少许油，下鲷鱼块煎至两面变色3-4成熟后，把酱汁倒下去煮开后调中小锅，盖上锅盖，焖煮3分钟大火收汁即可
香蕉杏仁牛奶
杏仁露大家都爱喝吧！不加其他甜味剂的情况下，加入香蕉🍌，水果的甜可以替代其它糖类，很天然，口味也很好，喜欢杏仁味道的朋友不妨试试。
用料：
1根香蕉
200毫升牛奶
80毫升水
20克南杏仁
做法：
全部食材如图，备好。
全部放入破壁机，搅打完成