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巧克力慕斯蛋糕
这是一款极其容易操作的慕斯蛋糕，做法简单，成功率极高。并且很有颜值哦，如果你想给周围朋友露一手，但又不是有多年烘焙经验的高手，那就选这款吧。保证让朋友们惊呆哦～！
下方的用料适合6寸模具哈，想做八寸的亲们材料需要全部翻倍哦～
用料：
110克奥利奥饼干碎
40克黄油
400克淡奶油
40克白砂糖
10克吉利丁片
12克可可粉
120克牛奶
20克糖粉
做法：
先操作慕斯饼干底步骤：准备好奥利奥饼干碎，用擀面杖擀碎，黄油室温融化即可（室温变软，不用融化成液体哦）
将饼干碎和黄油充分搅拌均匀，装入6寸模具底部，用平勺压实。放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片提前浸泡冷水中泡软，牛奶和糖粉搅拌放入微波炉中火20秒加热，糖粉融化后放入可可粉充分搅拌融化。
将泡软的吉利丁放入牛奶可可液体中彻底融化（如果此时牛奶可可溶液变凉，可再次放入微波炉中火20秒，注意一点，温度不要过高，融化吉利丁最佳温度是50-60度）
淡奶油打发：淡奶油中分三次加入白砂糖，打发至6成（即有纹路出现，又不失液体流动性即可）
此刻的状态基本上刚刚好（需要注意的是1.淡奶油打发时再从冰箱拿出，不要提前放在室温中。2.白砂糖尽量分三次打发。3.如果室温过高可以隔冰水打发）
将吉利丁可可牛奶溶液分三次加入打发好的淡奶油中，充分拌匀（需要注意可可溶液尽量放凉，室温即可，不要温度过高时就加入淡奶油）
拌匀的液体倒入6寸模具中，放入冰箱冷藏前一定要操作震动模具的动作，以保证将气泡震出。
慕斯冷藏4小时以上就可以脱模了（模具底部垫上一个杯子或者一听可乐，吹风机沿模具的四周吹一圈，就可以顺利脱模了）
表面装饰，根据自己喜好哦，筛上可可粉，挤上淡奶油，放上自己喜欢的水果，随心所欲哟～
教你做传统小吃❗️金黄酥脆的开口笑
开口笑是老北京的传统小吃，香甜酥脆大人小孩都爱吃，下面我就来分享给大家做法
用料：
260克澳大利亚麦芯小麦粉
40克玉米油
35克白糖
1个鸡蛋（60克）
40克饮用水
1克泡打粉
1克酵母粉
100克芝麻
做法：
准备食材
容器里磕入鸡蛋，加30克玉米油，加30克白糖搅拌融化，加饮用水搅拌均匀，面粉倒入鸡蛋液里
放入酵母粉和泡打粉
用手揉成一个面团（㊙️无需太光滑），盖上保鲜膜醒面20分种
取出面团，搓成长条，再分割8克左右的小剂子
用手搓圆，取搓圆的小剂子放在饮用水里沾水
再放入芝麻里滚一下，让面团裹上一层芝麻，再用手搓圆，这样做芝麻不容易掉落
锅里倒入食用油，中火加热油温到160度左右，改小火
放入芝麻团小火慢炸，炸到浮上来
开中火炸到芝麻球变金黄，裂开口
成品图
荞麦蛋饼-糖尿病人也可以吃
用料：
1个鸡蛋
1大勺中筋面粉
1大勺荞麦面粉
1小勺核桃油
适量葱花
适量盐
做法：
准备好材料，图片是3人份，楼上配料表所写的是单人份，一定要记住哦!
两种面粉1：1，盐一点点，不要太多，不然太咸了。用筷子拌匀
加入适量核桃油（因为给娃吃所以我加的拉杜蓝桥核桃油，自己吃的话任何油都可以）
加入开水（必须是很热的水），调啊调，调面糊糊了
（此时可以加入葱花)面糊调到这样就差不多了，太厚一会儿难摊开，太薄了难成型
电饼铛或者平底锅，刷些油，加入面糊，成型后打入鸡蛋,捣碎（如果刚刚葱花忘记加的此时可以加入），差不多凝固了翻面煎熟。
出锅可以吃了，还可以配其他菜做主食
欧洲乡村面包
爱上烘培，是受了一位朋友zhl590512的影响，我们是通过面包发酵篮认识的，每次她做出来的面包都强烈地引起我的食欲，也让我总想跃跃欲试，企图自己也动手做，遗憾的是我总以失败告终，这次把我这位朋友的面包制作方法上传，大家一起动手自己尝试着做吧！
用料：
金像高筋粉320克
碾子坊全麦面100克
水260毫升
砂糖10克
干酵母5克
改良剂2克
鸡蛋1个
盐4克
馅料：朗姆酒+白糖+枫糖浆淹泡无花果干、葡萄干12小时
辅料：淡奶油（或色拉油）20毫升、整形用面粉少许
做法：
先在35度温水中加入砂糖、酵母、改良剂，约15分钟后可见酵母液发起，再将面粉等其他主料全部加入酵母液，用和面机搅拌成光滑面团后，加入淡奶油（或色拉油）继续搅拌，直至油面完全融合吸收；盖上保鲜膜或潮湿布，放在温暖处发酵90-100分钟左右，面团体积扩至3-4倍
取出面团，在桌案上把面团抻拉、摔打折叠5-6次（辅助面团出筋），揉面并将面团中的气体尽量按压排出，此时面团缩小，盖上保鲜膜或潮湿布饧发20分钟。
将面团称重约700克，擀成圆片，加入果料馅，像做糖三角一样把面皮对折、捏紧接口，形成三角形
在发酵篮里均匀撒上面粉，并将面团光滑一面朝下放入发酵篮，用手压平，进行二次发酵约60分钟
.待二次发酵一小时后，面团已在发酵中膨胀饱满，取一大张烘焙用硅油纸铺在烤盘上，将面团倒扣在纸上，预热烤箱210度10分钟。
用快刀在面团上随意割出喜爱的花纹，进行整形；然后在面团上均匀喷水，将面包和烤盘放入烤箱中层
把烤箱温度降至210度，烘烤定时35分钟。烤至20分钟左右注意观察面包表层受热情况，适时转换角度，见面包表皮已经着色，即可在面包上边遮盖一张锡箔纸以防表面烤焦，随后把烤箱温度降至180度继续完成烘焙。
葱油鸡
用料：
鸡腿
葱
洋葱
花椒
生姜
做法：
葱切葱节和葱花，姜切片，洋葱切丝
锅中加水，烧沸，加入鸡腿，料酒，葱节，生姜片，花椒。
煮十分钟，煮的同时撇去浮沫，用筷子戳一下，开大火一分钟，关火，用盖子焖五分钟
在上面煮的时候准备葱油，锅中加油，烧热，加入葱节，洋葱丝，花椒粒，烧至焦黄，过滤掉葱，洋葱，花椒。
准备一个碗，放入生抽，少许鸡精，少许麻油，少许糖，加入葱油，搅拌
鸡腿过凉水，把鸡肉撕下来，放入盘中
可以把酱汁浇上去，也可以用蘸的方式
烧茄子
花了3块钱买了个圆茄子，配上秘制酱料，比肉还香！
用料：
1个茄子
5勺淀粉
3勺生抽
半小勺老抽
2勺蚝油
1勺糖
2根小葱
3颗小米辣
做法：
一个圆茄子，把皮削掉
切成块状，然后再切成小块
裹上一层玉米淀粉，薄薄的一层就好了，我倒了大概三勺(切好丁的茄子洗一下留一点点水分这样比较好粘淀粉)
油热后下锅炸，不用太多油，分3-4次炸，炸至金黄色后翻面炸
炸到这个程度就可以了
调一个料汁，三勺生抽，两勺蚝油，1勺老抽，一勺细白糖，加一点水搅拌均匀
调一个淀粉水/两勺淀粉(我是直接用玉米淀粉加水调的)
锅中剩一点点油，放入蒜瓣炒香，然后倒入调好的酱汁，加入小米辣，水开后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入调好的淀粉水，翻均匀后出锅
洒上一点葱花
真的超级好吃！
3块钱买来的快乐哈哈哈哈
原麦山丘全麦米歇尔可可面包〰
搬运自第九期『食帖』，方子量很大，各位家庭自食的话，请酌减。
用料：
700g高筋面粉
300g全麦面粉
10g酵母
60g蜂蜜
200g巧克力豆
18g盐
800ml水
做法：
将高筋面粉，全麦粉，盐混合均匀。
加入蜂蜜，水，酵母，溶解搅匀，反复揉约15分钟。
将巧克力豆放入，折叠进面团，发酵80分钟。
将发酵好的面团分割出250g，整形成橄榄形，发酵30分钟。
表面撒生面粉，割井字形划口。
烤箱温度上火220°C，下火180°C，烤17分钟。
山药鸽子汤（秋冬养生）
秋冬养生，汤补是一个很好的进补方法，山药配鸽子炖汤能起到补血益气，清虚热的功效。 鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。
用料：
1只鸽子
200克山药
适量枸杞
2片姜
2勺料酒
少许盐
做法：
准备好材料。
山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。
烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。
关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
一款营养汤品就这样做好了。
蒜蓉金针菇粉丝烤花蛤虾
蒜蓉、虾、花蛤、粉丝、金针菇，搭配在一起简直是完美啊
用料：
8只（看自己喜欢）虾
500g（看自己喜欢）花蛤
2把粉丝
若干金针菇
1头蒜
2勺蒸鱼豉油
适量盐
一小勺料酒
适量葱花
适量食用油
做法：
虾洗净，减去虾须，开虾背去虾线
锅里煮水，水量以能淹没虾为准，水开以后将虾放进去焯一遍水，等虾差不多红透（大概2~3分钟）捞出沥干待用
将一整个大蒜去皮切末待用
将粉丝放入温水中泡大约4~5分钟泡软即可捞出沥干待用
将一小把金针菇洗净待用
在烤盘上铺一层锡纸，一半铺上待用的粉丝，一半铺上洗净的金针菇
在锅里煮水，水开后将花蛤放入，待花蛤开口后即可捞出，避免煮老
将开口的花蛤、焯水待用的虾平均铺在刚刚的烤盘上（铺在粉丝和金针菇的上面）
将盐、料酒、蒸鱼豉油混合均匀，平均洒在烤盘上，虾背上可以多一点，有助于入味
烤箱200°预热5分钟左右
锅里倒油，将蒜末倒入，待煸出蒜香即可关火。将蒜蓉均匀铺在烤盘上
将铺好食材的烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟。在烤好前2~3分钟撒葱花，这样烤好以后颜值会比较高哦。（喜欢虾肉嫩一点的，12分钟差不多；喜欢虾壳脆一点的，20分钟也可以）
党参当归猪肚汤*蔬菜腊肉荷叶糯米饭-【北鼎双层蒸炖锅】
北鼎蒸炖锅出双层了，一起解锁更多美味料理吧！
用料：
1份党参当归猪肚汤
1份蔬菜腊肉荷叶糯米饭
做法：
党参当归猪肚汤用料：                                             炖猪肚用料：党参5克 、当归5克、盐适量（1-2克）、枸杞3克、料酒15克、姜片15克；          猪肚焯水用料：猪肚250克（姜片15克，料酒20克）
猪肚洗净加入水烧开并料酒及生姜去腥。
焯好的猪肚用水洗净切条。
两个炖盅里加入猪肚当归和党参。
加入水和姜片枸杞（水量到炖盅盖位置）
蒸炖锅内加入水然后放入炖盅盖和炖盅备用
蔬菜腊肉荷叶糯米饭用料：腊肉120克，盐糖各1克，生抽5克，老抽10克，蚝油5克，醋2克，糯米200克，莴笋65克，胡萝卜65克，干香菇5朵、油10克，出锅装饰用小葱小米辣适量
腊肉、干香菇、莴笋胡萝卜切丁备用。
锅烧热倒入食用油，热锅凉油加入腊肉丁小火稍炒出油。
加入生抽、老抽、醋、蚝油、糖盐等调味料炒匀关火（翻炒均匀即可，小火十来秒左右）
加入香菇、胡萝卜、糯米拌匀。
荷叶垫底，加入步骤11的糯米饭。
折叠荷叶收口朝下，放入北鼎蒸炖锅瓷盘内。
将瓷盘放入蒸炖锅，跟猪肚汤一起蒸2个小时。
出锅的猪肚汤和糯米饭，有吃有喝，美滋滋啊！
金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它！
金桔富含维生素C、金桔甙
有预防感冒、止咳化痰的效果
不少家长都喜欢让孩子吃一些金桔
眼看这金桔就要过季了
怎样才能让它们留得更久一点呢？

***选金桔重点：用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！

想做的厨友请把小贴士看完，谢谢！
用料：
500g金桔
500g水
250g冰糖(不能用其他糖代替)
做法：
用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！好啦！首先将金桔洗净
并上下打花刀，放在一旁备用
然后放水开始熬糖， 用中火熬煮，让糖浆完全融化
入金桔，开大火烧开后转小火慢慢熬
等金桔皮变透明，糖浆变得粘稠时，放入一点点盐，让金桔的甜味更加凸显出来
现在金桔蜜饯就可以出锅了。如果不想马上吃，可以等到金桔蜜饯晾凉之后，带着糖汁一起装进无水无油的瓶子里密封，放进冰箱冷藏，可以保存三个月以上。
金桔蜜饯不仅能直接吃，泡水喝也是很不错的哦~！而且没有添加剂，吃起来更放心！ 自制金桔蜜饯的方法，你记住了吗？赶快抓住金桔的尾巴！给你家的金桔也“延延寿”吧！
酒蒸文蛤
受《深夜食堂》的启发，逛菜场时心血来潮地买了文蛤
用料：
文蛤
一小杯红酒
一小块黄油
葱花
盐
做法：
先把买会的文蛤放在清水里，放些盐，让文蛤吐干净沙
文蛤放入锅中，倒上红酒，煮几分钟就可以出锅了，撒上葱花
鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼萝卜丝汤
用料：
1只鲫鱼
20g萝卜丝
2根葱
2片姜
适量枸杞
适量盐
适量花生油
做法：
原料图
鲫鱼去鳞清理内脏，鱼籽，鱼泡可以留下，葱姜蒜，所有材料清洗干净，枸杞提前清水泡发。
厨房纸擦干鱼身，2指宽改一刀花刀
热锅热油，轻放鱼身，锅动鱼不动，双面煎至金黄色
锅内加冷水姜丝葱段同鲫鱼大火煮开
汤色变白转小火炖至浓稠，大约半小时，加入萝卜丝。
加入枸杞细盐大火煮两分钟
撒入葱花出锅。
鲫鱼萝卜丝汤出锅。
完成✅
原味贝果（金大旺老师）
我不生产菜谱，我只是金大王老师的搬运工，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
贝果真的是一款快手又低卡又美味的面包啊！！！
简单朴素的味道真是是吃一次爱上一辈子～～
富有嚼劲的口感也是欲罢不能
如果你爱朴素的味道，又是热量控制者又是面粉依赖群体，那这个方子就太适合你啦！！
用料：
250g中粉
13g砂糖
3g酵母
5g黄油
5g盐
140g水
煮贝果糖水
1kg水
50g砂糖
做法：
将所有材料混合，揉至三光，手光，案板光，面团光，贝果不需要揉至出膜，面团光滑就可以了（有面包机的也可以用面包机揉）
将揉好的面团滚圆放置室温或28度左右温暖处松弛30分钟，面团盖上保鲜膜防干
将松弛好的面团分割成80g一只，室温盖保鲜膜松弛15分钟左右
用擀面棍将面团擀成椭圆形的饼状
从面饼的上面和下面分别向中间折
再对折
搓成圆长条约25cm左右
将长条的一端搓尖，一端用擀面棍压开
把长条弯曲，用压开的一端包住另一头，一定要包紧！！！！！！！！捏紧！！！！！！不然二发完会松开！！！！！包好后，放在35度温暖环境中发酵30分钟（注意：准备二发的贝果最好不要直接放在油纸或油布上，先将一整张油纸放在烤盘上，然后再拿一张油纸裁开，剪成一块一块的，再把贝果分别放在每一小块油纸上再放入烤盘发酵，以防到时候贝果粘住很难拿起来！！！）
利用贝果发酵的间隙煮糖水，糖水煮沸后，转中小火，小心将贝果放入锅中，每面30秒左右（此处大王老师是15秒翻面，但我参考了多数方子，很多都是30秒，所以就这样写了），煮好控干水放在烤盘上，烤箱预热210度15分钟左右，上色不够就加时间（这里注意一下，煮糖水的时候就可以预热烤箱了，贝果一煮好要马上放入烤箱，如果在外面放太久皮会皱）
贝果算是很快手简单的面包了！！祝大家都做成功吃到美味的贝果！！么么哒！！！！
跳水花椒
连续到盐帮菜馆吃几次，
每次都一个人霸占一条，
呵呵
后来自己做了，
也基本上可以吃完一条，
不要笑话我，很霸道的味道耶
用料：
一条(大概两斤花鲢
10克盐
8个(根据自己喜好辣的程度小米椒
6个青辣椒
一大块姜
一根葱
做法：
用不锈钢盆,加水到可以淹没鱼，加葱，姜片，烧到冒鱼眼泡，但没开
关小火，鱼完全浸泡
一般十分钟就ok,用筷子插最厚的地方，确定
准备好料
油烧热爆香
加一碗水
鸡精一勺
盐10克
胡椒面半勺
熬开，转中火熬两分钟
一勺淀粉就可以了
ok
清蒸鲈鱼—同样适合宝宝三文鱼、多宝鱼
今天介绍的是很经典的清蒸鱼，学会了可以清蒸一切海鱼、淡水鱼。去买些不常见的鱼，经常听见有人说不知道怎么做，在我眼里，一切的鱼都可以这么清蒸着吃，又嫩又鲜，最简单的方法尝到最原汁原味的鲜美~~

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。因为肉食河鱼的饲料里加了鱼粉，所以吃鲈鱼、鳜鱼、鲶鱼之类河鱼也能得到DHA。甚至有文献测定数据表明，鲈鱼的DHA含量可以和三文鱼媲美。
用料：
一条鲈鱼
3片柠檬
3片姜片
做法：
食材：
鲈鱼 一条
柠檬 3片
姜片 3片

烹制方法：蒸
参考月龄：7M+
操作时间：5分钟
鲈鱼洗净，柠檬汁挤正面、反面、鱼肚里，腌制20分钟去腥。柠檬皮和姜丝，放在鱼肚、表面，鱼底下。水开后上锅蒸7分钟，关火焖5分钟出锅。

tips：
1、柠檬汁没有，就换料酒，不过就没有柠檬皮一起入锅蒸了。柠檬的清香会留在鱼肉里，口口留香~
2、鱼我基本都蒸这么久，正常是1斤左右，如果再大时间再加1-2分钟，保持鱼肉的鲜嫩，时间很重要！记得用计时器计时！多2-3分钟都会让鱼类变老发干。
嫩嫩的鲈鱼出锅啦，小宝宝吃前用手帮他捏一下确保无刺哦。鲈鱼的刺还是很好剔除的。
如果要做个最后酱汁：将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用，在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油，无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上。
柚妈说：

好简单啊，竟然2步就说清了，哈哈。
加柠檬一起蒸，是柚妈的原创，也是偶然将柠檬一起蒸，发现多了很多柠檬香，全家都觉得不错，后来就喜欢上了这么蒸。
这是最原味的吃法，通常在腌制的时候，我会给鱼表面擦一层薄薄的盐一起腌。
黄桃黑米捞
用料：
适量黑米
一个黄桃
适量椰浆
一小块黄冰糖
做法：
黑米洗净后加入等量水和一小块冰糖，电饭煲按煮饭键
取一小部分黑米放入保鲜袋里，捏成一个小球球，放在一个深一点的盘子里
半个黄桃切成小块，放在黑米旁边
倒入椰浆即可
吃的时候搅拌一下
好吃又扛饿又任性的燕麦随意饼
自妹妹出来后，又开始了不分昼夜的母乳喂养，为了喂奶抗饥，带娃解压，又不用占很多时间，便有了这随意搭配任性自制的燕麦饼，真的很随意任性。吃着自己做的可甜可盐的食物，感觉疗愈了哺乳时光里的疲惫和孤独。
其实这是一款随意比例，随意材料的随意饼。关键是你的心情，还有你的目的。
用料：
50克（随意，或无）全麦粉（高粉，低粉，中粉……都可以
150克（随意）燕麦片（快煮，免煮，油炸……都可以
20克（随意，或无）红糖（各种甜味调品都可以）
30克（随意，或无）坚果（各种都可以，或者混合，我喜欢用花生仁片或杏仁片）
30克（随意，或无）梅干（葡萄干，蔓越莓干都可以）
3克（随意，或无）泡打粉（喜欢实的口感不放也可以
根据燕麦和面粉量来加（都可以）液体（水，牛奶，酸奶都可以）
10克（随意，或无）油（黄油，椰子油，玉米油都可以）
1个（随意，或无）鸡蛋
做法：
要放的材料混合，如果液体多了就揉成团或用模具盛放；液体少了就捏成饼干状，样子随意。
入烤箱，20分钟，190度。喜欢干的还可以再加5分钟，随意。
各种成品打卡。真的可甜可咸。
减肥的时候不放糖不放油不放泡打粉少放面粉替换全麦粉，抗饿。
想要美味和热量的时候，就加黄油鸡蛋红糖各种坚果，超级好吃。
各种成品打卡。还有加芝麻酱，花生酱的款式。
有香蕉片，椰子片，成团烤完再切块的。
有揉一下，用勺子挖一勺，烤箱都不预热就烤的。
也有用叉子压实了放冰箱冷藏了一夜拿出来烤的
配酸奶做早餐，配奶茶当下午茶，或者配白开水半夜喂完奶出来吃。都是大爱。
乱加坚果款
鹅蛋拌小葱
我们去农村亲戚家临走时给拿了些新鲜鹅蛋，这可是不好买的纯绿色食品。
用料：
2个鹅蛋
两颗小葱
2勺海鲜酱油
四分之一勺味精
2勺辣椒油
半勺白糖
半勺盐
做法：
鹅蛋煮熟剥皮，小葱（香葱最好）2根洗净备用
鹅蛋切块
小葱切段
比例1：1为最佳
依次放入盐，味精，糖，海鲜酱油，辣椒油，轻轻翻版均匀即可
挤挤龙猫面包
龙猫造型配合芝麻口味，混着椰蓉、巧克力的香气，多重口感，很受小朋友欢迎呢！
用料：
220克高精面粉
10克奶粉
3克盐
30克糖
30克芝麻粉
30克黄油
130克水
4克酵母
适量椰蓉、黑、白巧克力
做法：
酵母放到水中溶解，把芝麻粉、奶粉、高精面粉、盐、糖混合均匀，再加入酵母水，揉匀。接着加入软化黄油，揉至较薄的膜，就可以进行一发了（可以冷藏发酵也可以常温发酵，冷藏发酵口感好些）。
发好后取出排气，分为九份，大概55克一份，醒十分钟。然后将其中八份揉圆放入中空模具，进行二发。剩下一份分为16份1克的，两头揉尖做耳朵，用牙签固定，在分出16份2克的揉圆做手（用于后期拼装）
烤箱预热，165℃烤20分钟，中途耳朵和手烤好了就先取出来，过程中可以加盖锡纸，颜色没那么黄，我没加😁烤好后取出晾凉，用油纸剪出一个弧度（如图）盖在面包上，刷糖浆或是蜂蜜。
粘上椰蓉做龙猫的身体（把多余的刷掉）
将黑白巧克力装入裱花袋，隔水融化，用来画龙猫的眼睛、胡须、身体上的花纹。
耳朵和手是拼上去的
真的有点挤😁耳朵都没地方拼了😂
油焖尖椒
非常简单，非常简单，我这样的菜鸟选手都会的。。。但吃起来还是很好吃的。。。
用料：
尖椒
猪肉
酱油
陈醋
白糖
葱姜蒜
盐
味素
做法：
锅内放好油，待油八成热时，放入尖椒，一面一面煎，煎出虎皮纹
放入切好的猪肉，葱，姜，在空隙中把肉葱姜炒熟
调汁，用一个小碗，放一勺白糖，五瓶盖左右的陈醋，然后放入酱油，少许盐，搅匀（也可依照个人口味调汁）
待尖椒变软，放入之前调好的汁
加水和之前准备的蒜，放些味素调鲜。焖5～7分钟
时间到出锅。。。。
腐乳土豆山药
超级爱吃土豆和山药。其实这两个都是好东西来着。虽然淀粉高一点，但是代替主食就不会胖=w=
用料：
2个土豆
半根山药
1-2块腐乳
蚝油
盐
糖
白醋
做法：
把土豆和山药切成滚刀小块。记得块不要太大不然不好熟
锅里放少量的油，把土豆和山药分别放进油锅里面煸，煸到焦黄之后捞出来
腐乳两块，放入一点腐乳汁 ，把他压碎。里面放盐 糖 生抽 蚝油搅匀
锅里剩下一点油，烧热放进我们调好的腐乳汁，太稠可以放一点水。炒一会儿。把刚刚过油的土豆和山药全部倒进去。
把汁耗干，收工！
刷锅（这锅不好刷啊.....
油酥点心
油酥点心做了几次，觉得这个吃起来酥酥的，挺好吃，主要自己做的比较不那么甜，用料也放心。馅料可以根据自己的喜好，我放的是紫薯的，感觉的也挺好吃。
用料：
水油皮
250克面粉
125克水
25克糖
40克猪油
油酥
200克低筋面粉
100克猪油
馅料
3个紫薯
100毫升牛奶
60克黄油
100克炼乳
适量黑芝麻
1个鸡蛋黄
做法：
水油皮：
面粉（高筋面粉或者普通面粉均可）250克
糖25克（个人觉得不太甜，喜欢吃甜的可以增加糖的量）
猪油40克
水125克
以上所有材料放入盆中，和成面团。
油酥：
低筋面粉200克
猪油100克
混合和成面团
两种面团分别盖上保鲜膜，松弛20-30分钟
紫薯切片蒸锅蒸熟，压成泥，放入120克白糖，喜欢甜的可以多放些。
放入牛奶。不粘锅放入黄油，黄油融化后，倒入紫薯泥，慢慢搅拌，加入100克炼乳，继续加热搅拌，直到紫薯泥丝滑，因为要做馅料，不要太稀，尽量干燥点，成型即可。
做好的紫薯泥放凉后，分成20份，每份25克。
水油皮和油酥分别分成20份，水油皮22克/个，油酥15克/个。
水油皮压扁，包入油酥，一份水油皮包一份油酥，尽量不让油酥露出来。
收口朝下，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
取一份面团，擀成椭圆形，翻面，由上至下卷起来
盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
此步骤重复一次。（就是10分钟后继续擀成椭圆形，翻面，由上至下卷起来，松弛10-15分钟。）
松弛好的面团，压扁，擀成圆饼状，取馅料放入中间，包好。
接口处要捏紧不要露馅
刷上蛋黄液
撒上黑芝麻
烤箱180℃预热，烤20分钟
松软多层
做早餐或者零食都可以。
懒人冬瓜盅（无鲜货）
因为懒，每次都买很多菜，放冷冻箱放急冻箱，干货罐头常备。。。。今天做的冬瓜是急冻箱拿出来的，没有鲜货。。。献给爱吃的懒人们
用料：
买了一块钱，不知道多重冬瓜
四朵干香菇
一小把虾米或虾干
随意，我用了半罐，梅林牌的午餐肉（罐头）或鸡肉/肉丝
两三片姜片
可有可无咸蛋/干贝
做法：
干香菇泡开切丝，没有切很细，随意就好，虾米洗干净，冬瓜切了5mm左右，薄的好煮
热锅，下点油，放姜片。
再放虾米（你可以用新鲜的），小火炒一下，加香菇一起煎炒至有香味。
放肉。我切成了小片，切丝切丁随意。煎炒一下，别胡了。炒香了就放水煮。
锅里煮沸了就下冬瓜片，条也许，随意。
煮至冬瓜透明，汤有点奶白带黄色，下盐调味。（放咸蛋黄，蛋黄熟了就按碎混汤里，下咸蛋白，蛋白熟即完成。放咸蛋的要注意减少盐的分量。我一般放两个咸蛋，不放盐了）
桂花百合鸡头米糖水
百合甜脆
鸡头米软糯
桂花清新
绝配
用料：
1杯鸡头米
1个鲜百合
1撮桂花
1块冰糖
做法：
鲜百合，不要买成百合干哦
鸡头米，比芡实更小一点更好吃，没有湖腥味
准备好
鸡头米洗干净
百合也洗干净
煮沸睡后加入原料，煮1-2分钟，加入桂花就好了
开吃吧
鸭肝粉丝汤
麻辣大部分人都喜欢~配菜可以根据自己喜好再放点别的。豆腐皮、豆腐泡、大白菜之类的~没有鸭汤可以用高汤代替~鸭肝要提前煮好。放花椒、大料、干辣椒、盐、姜煮熟即可~
用料：
1把粉丝
克葱花
克盐
1勺麻油
1勺陈醋
半勺辣椒油
适量香菜
50克鸭肝
做法：
提前炖好鸭汤。放入煮好的粉丝。放入提前煮好的鸭肝。葱花、香菜、麻油、辣椒油、陈醋、盐。就可以上桌了。
开吃。
烧仙草猪骨莲藕汤
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
用料：
3小包烧仙草
一斤猪骨
一块莲藕
一小把薏米
一小把无花果
一把红枣
一小把枸杞
做法：
将猪骨汆烫、莲藕切块、烧仙草用水调匀之后备用
锅内放入清水煮沸之后，放入猪骨、莲藕、薏米、再将调匀之后的烧仙草倒入，搅匀盖上盖子，大火煮开之后转小火煮1小时
再将无花果、红枣、枸杞放入煮半小时
开锅之后加入适量盐调味即可享用。
秋葵炒肉
用料：
适量秋葵
适量大蒜
适量生抽
适量盐
适量猪肉
做法：
准备好材料
把肉爆出油
放入蒜盐
再放入秋葵
好了出锅
白萝卜丝馅饼
隔壁阿姨送了几个带泥的白萝卜，洗完之后水灵灵，白生生，吃应季的蔬果更健康。
用料：
1根萝卜
300克面粉
2只鸡蛋
5根蒜
100克五花肉
一大勺香油
少许盐，鸡精，生抽等
做法：
面粉加盐，加开水，筷子迅速搅拌成棉絮状，加冷水和成柔软光滑的面团，盖上湿毛巾，放置二三十分钟。
白萝卜去皮擦丝，放少许盐，拌匀，放置备用
五花肉和蒜切丝备用
白萝卜丝用力挤干水分，挤的很干很干，
先炒五花肉，待肉油练出，盛出
就着刚才的肉油，煎鸡蛋，盛出切碎

开火，下五花肉和鸡蛋碎，蒜丝，炒匀，下白萝卜丝，关火，放佐料，拌匀，盛出
把面团分成八个等份，面皮擀薄，包入一大勺馅，封口，按扁，就成这样了
锅里放一大勺油，下锅煎制两面金黄
配上一碗清粥，香甜可口。
满荷冰糖金桔
冰糖金桔小时候在外婆家住才有的吃！外婆经常藏在我们拿不到的地方！因为冰糖金桔有很多功效，比如肠胃不舒服和感冒咳嗽、痰多咳嗽等外婆就拿出来给我这些孩子吃，外婆说轻微症状吃这些就好，药物吃多不好！所以常常怀念冰糖金桔的美食，冰糖金桔也可以上桌为餐！但是冰糖金桔外面做法太多！切要把冰糖金桔的功效做出来切不容易！熬不日数金桔的功效达不到最好的过程！所以我喜欢小时候外婆的做法！经过几天的过程耐心而成！
用料：
冰糖、金桔、
做法：
买最好的金桔、用盐水浸泡后沥干，用开水去外表残留农药等，冰糖慢火熬制融化在和金桔一起熬制而成！
胡萝卜鸡蛋华夫饼
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1根葱
2勺牛奶
适量盐
适量油
6勺面粉
做法：
胡萝卜丝炒熟，小葱切碎，敲入2个鸡蛋，2勺牛奶，适量盐和油，6勺面粉，调成糊。
倒入早餐机，上盖。
成型
蛋液倒多了… 蒸汽侧漏
铺出来了…
成品
切开后的成品
做酸奶（美的面包机）
用料：
1L牛奶
1克酸奶菌
蜂蜜
做法：
准备材料。
牛奶、酸奶菌放入酸奶筒，搅匀。
放入面包机，晚上10点启动酸奶程序。
第二天早上6点就能喝上酸奶了。
每次170克酸奶，加入10克冰糖粉或蜂蜜，加入水果。
生酮咸鸭蛋黄预处理
不能吃爱吃的烧饼，米饭，米粉，就只想吃些香香的食物了，咸鸭蛋黄还是蛮好吃的，预处理一下随吃随取，冰箱冷藏大约可以放一周。
用料：
生咸鸭蛋
适量玫瑰露酒（可替换高度白酒）
盖住鸭蛋的用量山茶油（可替换其它油）
做法：
蛋黄最好不要用真空的鸭蛋黄，口感不好，腥味比较重。选生的咸鸭蛋，不是很快吃可以带泥冰箱冷藏存放。
洗净泥，洗净生的鸭蛋冷藏大约在冰箱也能放一周。
偶尔会磕出双黄蛋。
鸭蛋敲开，洗净，一定要把鸭蛋上的薄膜撕掉，那是鸭蛋的腥味来源。
喷上酒，我用了以前做叉烧剩的玫瑰露酒，可以用高度白酒替换，只是缺少了一些玫瑰香味。
可以用烤箱烤，我烤的量少还是用了空气炸锅，没预热用了三分钟，预热过的空气炸锅大约烤两分钟就可以了，皮稍微结壳就好不要靠出油。
泡上油，冷藏保存，吃的时候再烤会比较油亮，我做蛋黄酥、蛋黄月饼也是会这样处理蛋黄。
黄瓜炒鸡蛋
黄瓜🥒自身的清香和鸡蛋很配喔，低脂低卡的做法，好吃又下饭，是我的减脂餐常备菜没错啦，简单易做,行动起来吧！
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
做法：
1️⃣准备食材，鸡蛋打散，黄瓜切片备用
2️⃣锅里热油放入鸡蛋煎熟炒散装盘备用
黄瓜炒断生加入鸡蛋加少许盐➕一勺蚝油➕少许鸡精翻炒均匀装盘 

美味
简单易做葫芦饼
记得小时候，妈妈经常做这种饼给我吃，今天想起来，自己做一回，回忆一下妈妈的味道。。。。
用料：
葫芦（不是西葫芦）
普通面粉
鸡蛋（可不加）
色拉油
盐
鸡精
做法：
长葫芦，可能是这个名字吧，半根去皮擦成细丝，如果比较嫩，可以不去皮。（自己拍的图片怎么都传不上来，百度了一张）
面粉加水，喜欢鸡蛋味的，就加一个打散的鸡蛋，我把昨天做蛋糕剩的蛋清加了进去。加入适量的调料，我不喜欢重口味，只加了盐，鸡精，半勺色拉油。调成稀糊糊。把葫芦丝也放进去搅拌均匀。
电饼铛涂少许油，预热。一次可以放四勺面糊，饼做的小巧一点比较可爱！~~~面糊舀进去的时候，用勺子在上面转个圈，就变的圆圆的了。
两面微微金黄就熟了。面糊比较稀，也很容易熟，要看着点哈~
易上手奶油装饰蛋糕
不会奶油裱花的同学也可以做出好看的花束蛋糕
用料：
800克奶油
根据自己喜好色素
蛋糕胚蛋糕
做法：
蛋糕抹面后围一圈透明围边，装饰花束的纸根据蛋糕大小剪成三角形，首尾相连装饰在蛋糕周围
奶油花可以多种多样
绑上漂亮的丝带就可以啦，装透明的盒子更美
家庭简易爆米花
材料简单，时间短，宝宝们都好喜欢～
从开始到能吃上，顶多5分钟🌚你就说快不快！
用料：
一小把干玉米粒（或爆米花专用玉米粒）
一点点食用油
一小勺白糖
一个有盖的锅工具
做法：
开中火，锅里放一小把玉米粒，放一点点油，让每一颗玉米粒沾到油就可以了
等锅里第一颗玉米粒爆开后，加一小勺糖，看自己的喜好，我只放了一点点，不放也可以的
盖上锅盖，时不时晃一下锅。
等到闻到香味，锅里不再有爆开的声音就是已经完成了！就可以开盖了
出锅即食！
爆开的玉米粒是这样的，上面淡黄色的是糖。
玉米粒要用这种干的玉米粒或者爆米花专用玉米粒，有些超市有售的哦。
秒杀路边摊的酸辣粉
最近受疫情影响大家也不能出门，突然想吃酸辣粉，酸酸辣辣的味道。所以我就自己做了，真的很简单，跟外面饭馆没什么差。配菜大家可随意搭配啦。
用料：
适量红薯粉（粗细都可）
适量辣子面
适量葱
适量蒜
适量香菜
适量白芝麻
适量火腿肠
适量海带丝
适量吃火锅的丸子类食品
5克糖
适量盐
3勺醋
2勺生抽
1勺鸡精
半勺蚝油
做法：
首先提前把红薯粉用热水泡两个小时，泡软
泼辣子：把小葱、大蒜切碎放入碗中，再加入适量白芝麻，泼入热油。这块建议把小葱的葱白切碎部分来泼油，剩下的葱后面直接放碗里就吃。
香菜、葱切沫，有的话可切一点酸豇豆沫。
调汁：2勺生抽、3勺醋、1勺鸡精、半勺蚝油、半勺白糖。
把火腿切片，火锅丸子类切小一点，海带丝洗净。大家也可随意加入自己喜欢吃的菜，小青菜之类的。
锅里加水烧开，先放入配菜加入煮5分钟
配菜煮熟后加入事先泡好的粉，煮3分钟基本就熟了。
粉捞出后加入泼好的辣子油、调好的酸汁、葱花、香菜沫，酸豇豆沫。完成✅
旺仔蛋挞
吃了那个蛋挞忘了那个仔，🤣偶然在抖音看到这款旺仔蛋挞，用料简单，新手也能做
用料：
8个蛋挞皮
1盒旺仔牛奶
15克细砂糖
1个鸡蛋
适量蓝莓
做法：
准备好以上材料，开始制作酥到掉渣的蛋挞
把1盒旺仔牛奶倒到碗中加入15克细砂糖和一个鸡蛋，搅拌均匀，过筛备用
把8个蛋挞皮放在烤盘上，其中3个蛋挞皮各放入3颗蓝莓，做两种口味的蛋挞，原味和酸甜蓝莓口味，在分别倒入刚刚备好的蛋挞液，每个蛋挞9分满
烤箱210° 预热5分钟，把蛋挞放到中层，上下火210度烤15～20分钟左右，表面烤到有黑点就成功了，不同烤箱不同脾气，大家可以按照自己家里的烤箱设置时间
成品图
嫩滑嫩滑的
成品图，新鲜出炉5分钟，家里人全干完，颇有成就感，大家做起来吧
补血健脾山药甜菜根黄豆饭（伊莱特聚能碳鼎）
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
甜菜根含有丰富的钾、磷、和天然红色维生素B12及铁，是妇女与素食者补血的最佳食物。同时甜菜根中的甜菜碱，有降血脂与保护肝作用，可以协助肝脏细胞再生与解毒。
含丰富的蛋白质，可帮助身体组织的建造；钙质可使骨骼更致密；卵磷脂帮助神经鞘膜的建造，影响脑神经的发育；异黄酮可舒缓更年期的不适。音痴无论对发育期孩童或是迈入衰退的老人，黄豆实在是全方位营养的食物。
用料：
甜菜根垆土山药
全食物日记巴马水晶米全食物日记巴马黄豆
做法：
备好材料：
1.黄豆提前泡发4小时以上、甜菜根洗净切块、山药洗净切块备用。

2.将水晶米放入碳锅洗净，接适量水放入山药、黄豆、甜菜根，按键营养饭，烹饪结束即可享用。
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开胃豆芽菜
开胃可口，老少皆宜！
用料：
500g豆芽
适量盐
2个干辣椒
2颗香葱
2个蒜瓣
白糖     香醋   生抽
做法：
冷油放入辣椒、蒜、葱碎爆香
放入白糖半勺、香醋2勺、生抽、盐适量
豆芽很爱熟，不要炒的时间过长！
自制奶酪（非教程）
玩了一轮奶酪[奸笑]
材料主要全脂鲜牛奶（不是常温奶）和白醋或柠檬汁。具体过程怎么做我就不说了，下厨房里一搜一大把。
奶酪其实就是把牛奶里的酪蛋白凝固后提取出来的产物，酪蛋白提取出来的老嫩程度取决于温度和添加进去酸性物质的多少。温度越低或者酸性物质添加越少，口感越嫩越顺滑，反之越老口感越筋道。这点和中式豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，道理是相通的。

目前没有使用凝乳酶（一种来自小牛胃里的酶，最标准使用的天然的奶酪凝结剂）而是用醋或者柠檬汁我都能做出来，但是由于醋类使蛋白质凝结的温度都要在八十度左右，所以成品始终略老。下面四种里，只有希腊酸奶酪的质地最绵密厚重顺滑，因为是低温发酵出来的。
用料：
克牛奶
克奶油
个柠檬
做法：
1、茅屋芝士是家庭制作奶酪里最常得到的一种，只需要全脂鲜奶加热后加入柠檬汁，过滤乳清后得到口感清爽软嫩的芝士，可以空口吃或者抹一切，非常健康低热量，适合乳糖不耐受又不习惯吃酸奶的人。
2、奶油芝士就是在茅屋芝士做法的基础上额外在牛奶里加入淡奶油，想要怎样的口感取决于你加入的淡奶油的量，奶油比例越高，成品越稠密越好吃，但是热量就上去了，如果全部用淡奶油来做就得到马斯卡彭尼了。我这里的牛奶和奶油比例是10:1，所以看起来也仅仅是比茅屋芝士绵了一点，适合做芝士蛋糕，会比较清爽无负担。
3、下厨房里对于乳清芝士的误解令人堪忧，几乎所有的方子都把茅屋芝士和乳清芝士弄错了。其实标准的乳清芝士是做马苏里拉剩下来的乳清再加热提取出来的的产物，所以叫Ricotta（对应的英文意思是recooked）在所有的软芝士里最难吃，口感最渣。我这里不是标准的版本，是我做奶油奶酪后过滤的乳清还比较不清澈，我就利用乳清加入全脂奶粉再提取的，所以还不算太难吃。
4、希腊酸奶酪和其他几种在做法上完全不同，它就是把牛奶先发酵成普通酸奶，然后再过滤乳清的结果，口感微酸，个人觉得不适合用来做一切加热型蛋糕，只适合做清爽型提拉米苏和慕斯或者空口吃。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
从小就喜欢的一道菜，扇贝一定要新鲜，超级简单！！！好吃的杠杠的！
用料：
8只扇贝
20瓣蒜
2根香葱
2个小米辣
做法：
活扇贝用小刀从贝壳上撬下来，把黑色的沙包去掉，再洗净裙边上黑色的肠子，反复清洗直到水🀄️不再有粘液，用牙刷把扇贝壳刷干净
一头（20瓣）左右大蒜用机器或刀弄成蒜末
锅内倒入适量油，凉油把蒜末倒入锅中，分两次倒入，小火炒至蒜末有香味后关火
关火后，放入两小勺鸡精，两勺生抽或者蒸鱼豉油，一勺蚝油，搅匀
粉丝用温水泡软后，用凉水过一遍，沥干
把粉丝均匀分配到扇贝壳上，再把扇贝肉放在上面，蒙上一层厚厚滴蒜蓉
蒸锅内水烧开，把扇贝盘放入，大火猛蒸5分钟！
出锅后把盘子里的水慢慢的倒掉，切一些香葱碎和红辣椒圈放在扇贝上
另起一锅，烧油，油冒烟很热了把油浇在扇贝上，完活！
美味！！！
南瓜糕
因为家里有群爱吃的南瓜糕小不点。
用料：
适量克糯米粉
适量克南瓜
适量白砂糖
做法：
南瓜蒸熟打成泥，趁热加入白砂糖。
把南瓜泥趁热加入糯米粉中，揉成柔软的面团，然后整形，最后上锅蒸6到7分钟即可。
炸猪肉萝卜丸子
猪肉萝卜丸子是婆婆家春节必做的一道传统美食，从我嫁过来就年年都见，据说可以追溯到婆婆的姥姥那一辈吧。婆婆有兄弟姐妹六个，过年各家都做丸子，破五大团聚的时候各自带来相互交换品尝，要我说都很好吃，但颜色和口味还是有细微差别的，所以说中餐的魅力就在于此。同样的原料，同样的配方，由于比例不同，火候不同就会味道相异。
        金黄的圆圆的丸子寓意热闹团圆。当香味从炸锅里飘起弥漫于厨房，年的脚步就更近了。在我们这个大家庭，炸丸子的味道就是浓浓的特色年味。去年春节我正式从婆婆手里接过这个年味接力棒，我是个幸运的儿媳哈！一直纠结能否把这道家传美食搬到下厨房来分享，小心翼翼地征询婆婆的意见，她老人家非常大气地同意了。在此，给婆婆点个赞吧！
        祝厨友们新春快乐！猴年吉祥！
用料：
以一个约1200g的大萝卜为例卞萝卜
约300-400g猪肉馅
不要多葱
适量姜
适量盐
适量料酒
约2tsp五香粉
适量面粉
适量油
做法：
卞萝卜就是这样的，也叫红萝卜，北方秋冬才有。有人说用白萝卜代替，我没试过，总觉得白萝卜太嫩水份太大不出数。
不必去皮，洗干净后削去头尾并削去表皮伤疤，切成便于手持擦丝的长条形状。
擦成丝，小心手哦。
大火开水焯二三分钟。
捞出过凉水。
用手攥出水份备用。
准备葱，姜，料酒，盐，油，五香粉，面粉。
肉馅用油，葱末，姜末，盐，料酒，五香粉调好（葱末不要过多而且要细碎，不然炸的时候它会变黑）。
加入萝卜丝和匀，再一点点加入面粉搅上劲，不要一次加太多，慢慢试。
醒半小时后用虎口部位挤出山楂大小的团儿。
挤出一批一块放入油锅小火炸（油稍微多一点），等候时再挤出一批待命，炸至金黄可捞出。
成品外焦里嫩，鲜香酥松，凉了可以用平底锅小火干焙几分钟，夹馒头或喝粥都非常nice。
绝味鸭脖鸭爪鸭心鸭一切
夏天做起来放进冷藏箱，再开一罐啤酒，爽的嘞！
用料：
随便鸭脖
都可以鸭心鸭锁骨鸭掌
适量葱
适量花椒
适量姜
适量冰糖
适量料酒
4片香叶
多多益善酱油生抽老抽都要
3个八角
多多益善糖
适量桂皮
能吃辣就往死里放辣椒
做法：
要吃的鸭货买回来泡一下，然后切好这样比较入味，冷水下锅，焯水，然后用凉水冲凉。
鸭爪把指甲剪掉。
准备花椒，桂皮，香叶，大料，葱姜。
准备好的调料放热水里等待两分钟，这样香味比较容易散发，喜欢吃辣的就多放。
热锅凉油，炒制香料
老抽尽量多一些（但不要到发黑的程度）
生抽尽量多一些（但不要到特别黑的程度）
白糖适量，差不多一小把。
翻炒翻炒还是翻炒
倒入电饭锅里，放入鸭爪子。(°_°)…我的电饭锅有一点小。
放入电饭锅按下快煮，二十分钟，中间翻一下，让鸭爪上色，入味。可以加小半碗水。
然后晾凉就可以吃了。
五香酱牛肉
用料：
1000克牛腱
适量花椒
5个八角
1块桂皮
4片香叶
适量葱姜蒜
2个干辣椒
一大勺生抽 老抽
适量白糖
一大勺豆瓣酱
适量料酒
10克茴香
做法：
牛肉洗干净，冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，焯出血沫
油热加入豆瓣酱，炒香，加入准备好的葱姜蒜，茴香，辣椒，香叶，花椒八角 ，炒出香味
加入适量的水，把焯好的牛肉放进去
水开后，高压锅焖20分钟
焖20分钟后，泡两三个小时，更入味
切开后
麻麻，向前冲
这个菜谱也相当于是自己的一个记录。饮食，训练，心理活动，失败，问题，改变。从2017年初，开始接触健身，自己摸索了两年，中途顺便生了个娃。产后恢复半年，2019年3月正式开始跟着教练系统训练。2019年10月，从一个粗壮娘瘦下来，完成第一阶段。然后开始漫漫增肌，减脂，又增肌，又减脂，直到目前的形状，当然这对我来说，才走了一半儿，也可以说，因为没有终点 ，也不存在走哪了，总之，记录身体一点点的改变。
  
    【关于我的故事】
     生二胎的时候，老大十一岁了，别人问何苦呢？孩子那么大了。你又去折腾 。其实计划老二的时候，我们希望儿子能有个伴，而老大看到同学家庭有弟弟妹妹，很羡慕。
   刚开始健身的时候，儿子刚开始走上体育特长道路，加上我自己本来胖，所以我开始上路了。 最早办了健身卡，但坚持不了，后来干脆在家腾出一个屋子买了些器具。开始自学自练的路。
   儿子的体育特长越来越专业，我也希望能和他并肩走在一起，就像当初陪他下水一样。但同样是几年前类似的问题，你何必折腾呢？明年就四十岁了，去和年轻人拼啥？
    其实，每次陪他比赛，感受竞技带来的力量感，我希望能和哥哥可以同步，也希望借此能更多走近青春期男孩的心，更在体育竞技中去寻求一份自己的梦想，于是我找了专业教练，开始了系统训练。带着老二，为了训练时间能保证，在家里健身房原有基础上买回了更多器具。主要是杠铃和哑铃系统。
   运动会给人积极向上和愉悦感，即便生理，心理会有衰退期，但是运动会像抗阻训练一样可以越练越韧。当生活有一个目标，就不会只把眼目放在吃什么喝什么这种最基础的满足上。
   我也希望可以和哥哥给弟弟带去更多勇气，信心，快乐。
   别怕做梦，说太多显得矫情，那就实实在在的行动吧。训练，饮食，心得，纯记录。
   麻麻，冲吧！(⊙o⊙)！
用料：
训练饮食
训练体会
失败与快乐的每一步
做法：
麻麻向前冲
麻麻会努力的
（2020，6月）
三角肌前中后，背阔肌，都得重锤
期待看下一站的你
番茄红汤面线
买了面线一直心心念念想要吃，今天中午开包验货，嗯，自创的营养红汤，但是配面线的话，味道嘛……怪怪的
用料：
一个西红柿
一碗水
适量盐
两只蒜
一把面线
一个干辣椒
适量生抽
一把菠菜
做法：
西红柿切块，菠菜切段，蒜切片，干辣椒留着备用
锅里倒油，下蒜片，干辣椒手掰碎下锅，翻炒一下，倒进西红柿，加盐少许
西红柿翻炒至出汤，倒入一碗水，煮开，加生抽少许，再加菠菜涮10-20秒，关火盖盖
福建面线，超级细超级细，面线本身带盐，所以千万不可以直接倒入红汤里煮
单开一锅水，烧开，放入一把面线，煮30秒钟即可捞出
捞入碗中，倒进红汤，可以滴几滴香油提味
芒果千层&芒果班戟
用料：
2个芒果
3个鸡蛋
260克牛奶
30克糖粉
400克 淡奶油
15克黄油
80克低筋面粉
做法：
鸡蛋打散打匀，后加糖粉
再倒入牛奶打匀～
隔水加热黄油，倒入搅拌均匀
过筛低粉 可以分两次、三次加入、搅拌均匀至无颗粒
过滤 喜欢绿色 加了色素😊
芒果用削皮刀 削得很薄 可以铺得很匀 不会踏边 适合手残党.. 哈哈哈哈
重点：全层小火！！！一勺一张皮
可以备一盆冷水在边上 皮煎好了 凉一下锅底
皮可以很完美快速的弄下来
怎样是熟了？就是皮冒小泡的样子出来了
就差不多了。一层皮一层奶油一层芒果。加油。
一张皮 一坨奶油 一块芒果 折叠好
桃胶皂角米雪燕银耳汤
桃胶具有清热止渴、缓解压力、养颜抗衰老、润肠通便等功效；雪燕具有减脂润肠，调节人体胶原蛋白生长的功效；皂角米具有祛痰、抗菌活血、降血压等功效。三者合起来即为胶原三宝，一起食用具有保湿、亮肤、防皱等功效。
用料：
10颗桃胶
30粒皂角米
4颗雪燕
1朵银耳
8颗红枣
适量枸杞
适量（按个人口味）黄冰糖
做法：
将雪燕、桃胶、皂角米提前8-12小时分开泡发，将银耳提前2小时泡发，图中是泡发好的，建议泡发好后清水多清洗几次。
先将银耳撕成小朵，放入养生壶，加入1.5L水，直接选“银耳”按键，银耳先煮2-3小时，然后桃胶皂角米煮30分钟，再加入雪燕煮15-20分钟，最后加入冰糖即可
大功告成👩🏻‍🍳
开始享用😋
豆豉鲮鱼油麦菜
想吃绿叶菜时候的首选！
用料：
3颗油麦菜
1盒豆豉鲮鱼
2瓣蒜
做法：
1.洗洗切切，油麦菜洗净，切成段，沥干水分，两瓣蒜切末
2. 豆豉鲮鱼，两条鱼撕成小块，盛出两勺豆豉备用
3. 热锅热油，放入蒜末小火炒香，再放入豆豉炒香
4.放入油麦菜，炒至菜变软，再放入鱼肉翻炒一分钟
卡通豆渣饼
用料：
250克豆渣
300克面粉
2克盐
做法：
所有材料倒入容器中
揉成面团
盖好静置20分钟
擀成长面片
用饼干模压出形状
压好的形状
放在电饼铛上烙
翻面也烙一会儿即可
糯米鸡
用料：
适量糯米
适量荷叶
适量蚝油
适量生抽
适量香菇
适量盐
适量干香菇
适量糖
适量白胡椒粉
适量鹌鹑蛋
适量虫草花
适量虾米
适量腊肠
做法：
虫草花
虾米
腊肠
花菇
鸡中翅
卤水鹌鹑蛋
鹌鹑蛋切半
超丰富的糯米鸡配料
麻辣土豆片-念念不忘&治愈心灵的人间美味!
小时候，几乎每个学校门口都会有一款畅销的、以土豆片为主料的“美味料理”。
多年后，每个曾经的“小朋友”还会觉得只有母校门口的那一家土豆片最好吃！

每每回到家乡，总会约几个老同学去吃一次儿时的味道。
虽然盛放食物的器具已经从薄薄的塑料袋变成了精致的小纸盒，
浸满油渍的纸币也早已被蓝色绿色的支付码代替，
但那麻辣咸香的好滋味儿配上冰镇爽口的饮料，才是最为过瘾且一直没变的经典搭配。

回不去家乡的时候，就做给自己吃吧！
做这道念念不忘、治愈心灵的人间美味！
用料：
若干土豆
4勺辣椒面
1勺白芝麻
2勺花椒粉
半勺孜然粉
半勺孜然粒
少许五香粉
1勺耗油
2勺香油
1勺鸡精
少许盐
少许糖
做法：
3-4个土豆削皮洗净，切薄片，在冷水中浸泡反复冲洗去除淀粉；
干净无水的空碗，放4勺辣椒面，1勺白芝麻；
热锅中倒入大约1碗的油，一边烧一边转动锅让油均匀铺开、彻底的烧热；
关火让油自然冷却1-2分钟；

将油浇在碗里的辣椒面上，一遍浇一遍用筷子将油、芝麻、辣椒搅匀；

依次加入花椒粉、五香粉、鸡精、糖、盐、孜然粉、孜然粒、耗油、香油，搅拌均匀。
另起一锅加水，水开后放入土豆片煮1-2分钟，喜欢脆的少煮一会儿，喜欢软的多煮一会儿；

将煮好的土豆片盛入调好料汁儿的碗中，倒入一点儿煮土豆的汤，拌匀即可。
白菜炒鸭片
用料：
烤鸭肉
白菜
香菇
老干妈油辣椒
耗油
鸡精
白糖
盐
香油
蒜末
做法：
白菜只用白菜根，斜刀切成片
香菇洗净切块
大蒜拍碎切成蒜末
吃剩的烤鸭，大片改刀，小片直接炒
锅内放油烧热，然后放蒜末炒出香味
放一勺油辣椒
炒出红油
放白菜和香菇翻炒均匀，中火炒至白菜和香菇有些出水的时候
锅内放烤鸭片，加少许盐，鸡精
放少许白糖，适量耗油翻炒均匀
临出锅的时候加几滴香油炒匀出锅即可
柠檬水
清凉解渴不长胖。夏季必备饮料。
用料：
2－3片／杯柠檬
冷水
做法：
柠檬切成薄片加入水中，等5－10后饮用。
沙拉油醋汁
今天主要和大家分享一下「油醋汁公式」，以及几种不同地方风味的油醋汁。
油醋汁公式（看图二） & 基础做法
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做 法
混合调味料 + 摇匀
将所有调味料加入果酱瓶中，合上盖子，用力上下摇晃20下左右，使其乳化即可。
用料：
30ml橄榄油
10ml苹果醋
做法：
意式油醋汁
        意大利人在中世纪发明了油醋汁，算是清爽酱汁的鼻祖。但是，油醋汁最早并不是用于拌沙拉，而是作为蘸汁，用来搭配餐前面包。
橄榄油 30ml
巴萨米克醋 10ml
蜂蜜 8ml
第戎芥末酱 1勺
黑胡椒 适量
盐 适量
法式油醋汁
        法式油醋汁的主要特点是会使用较多的香草料，例如：普罗旺斯香草碎即为百里香、罗勒、迷迭香、薄荷等常见香草的混合香料。
柠檬汁 15ml
蜂蜜 10ml
普罗旺斯香草碎 适量
日式油醋汁
        沙拉传到日本后，经过日本厨师的调整，运用日式调味料，如日式橙醋、日式酱油、柚子胡椒、山葵等，制作出了日式油醋汁。口味清爽，搭配刺身、萝卜秧，或是日本特有的水菜都非常好吃。
色拉油 20ml
芝麻油 10ml
日式橙醋 15ml
日式薄口酱油 15ml
蒜泥 2瓣
洋葱泥 1/6个
焙煎芝麻 适量
泰式油醋汁
        泰式油醋汁主要用了泰国的鱼露及新鲜的青柠和小米椒，在调味料的比例上，与其他油醋汁略有不同，降低了油的用量，替换为鱼露，搭配各种新鲜的热带水果，最为合适。
橄榄油 15ml
鱼露 15ml
青柠汁 15ml
小米椒 1-2个
中式油醋汁
        其实也有中式油醋汁，可以选用芝麻油或者色拉油，油混合其他调味料，在锅中加热后，淋于凉菜之上，就成了中式沙拉。比如：炝生菜、凉拌手撕鸡等等。
芝麻油 30ml
山西老陈醋 10ml
砂糖 10g
姜汁 5g
白芝麻 适量
自制风干肠
妈妈的配方 以10斤猪肉做比例
用料：
6斤后鞧
4斤五花
若干(要看肠衣容量，够用就行)肠衣
1包干肠调料
适量料酒
适量酱油
依个人口味盐
做法：
肉洗净，擦干水分，搅碎(不用特别碎，有食指指甲那么大的块就行)，放入盆中
加干肠调料(一般买麻辣的，只加三分之一，看个人口味吧)，料酒，酱油，盐，调料依照个人口味添加就好，搅拌均匀，灌入肠衣，手指粗细可以灌长一些，一号电池粗细最好在15-20CM
新手零失败古早味可可蛋糕
说实话对所有面食我已经有点抵触了！做过好几次面包硬的没法吃！发面也不会。总失败！但没想到这次做蛋糕竟然一次成功了！而且跟万达台湾蛋糕店做的巧克力蛋糕味道很像！想想又可以省30块钱，有很方便做的事！这么革命行的进步我必须记载下来。而且全程真的材料都不怎么全，但味道还是杠杠的！所以我自己必须收藏下来！
用料：
4个鸡蛋黄
5个蛋清
4大勺(没有秤)普通面粉
1大勺可可粉
小半碗花生油
3大勺(做出来不甜)细砂糖
6大勺牛奶
3颗(瑞士莲黑巧)巧克力
做法：
小碗:蛋黄
小碗:蛋清
小碗:色拉油
小碗:牛奶(最好是全脂奶味道浓些)
大碗:面粉+可可粉
大碗:蛋清打发

蛋黄蛋清分离！我就自己手工分离,耐心仔细点还是蛮简单的。蛋黄放一个碗里。蛋清分离出来冷冻备用。蛋清一定要用大点的碗，最好是盆！后面需要打发！
在准备一个碗筛一下面粉和可可粉！因为没有食品秤就大约的吃饭的大勺子4大勺！可可粉一大勺！最后出来的效果颜色有点淡！
可以更改为:3勺面粉2勺可可粉！
筛面食时同时用花生油小半碗高火微波炉60秒 大概60°的样子拿出来混合面粉可可粉。用手搅拌成糊糊的糖浆状(最佳)我自己搅拌成很稠的糊糊了,感觉花生油可能太油腻！所以最后用色拉油(无味道的玉米油)最好！


把所有牛奶和所有蛋黄一起倒入混合面粉碗里搅拌到无颗粒糖浆状！
从冰箱把蛋清拿出来一定放到大碗里加入所有的细砂糖！喜欢甜一点的还是多放点糖(反正我的方子里最后做出来一点也不甜！)用电动打蛋器(高速打发)变成白白的奶油状！
分两次加入到糊糊碗里！第一次加2/3 用八字画法手工慢慢搅拌，搅拌均匀了再放入最后的蛋清！全部搅拌的无颗粒颜色均匀了！基本就成功一半了！
最后倒入准备好的蛋糕模具里！(我家也没有专门的蛋糕模具,我就用必胜客外面鸡翅的锡纸盒里+提前铺好了油纸) 
倒入3/2的最好的糊糊磨具后,放入巧克力碎(把巧克力切碎了)然后全部倒入！

烤箱预热135度 
然后在烤盘上倒入一厘米的热水！
然后放入烤胚 设置:上下层135度烤1个小时！

大概半个小时的样子就能看到蛋糕发起了……
但是千万别以为好了！一定耐心等一个小时，因为可能里面有不熟的地方！
最后就做好了，就这么简单！真是太美味了！而且零失败！
东坡肉
东坡肉属于浙菜系，成品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉选料很讲究，要选择皮猪肉为主要原料，猪肉要选择肥瘦相间的，先焯水定型后再切方块烹制，特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料，小火长时间慢炖，味道才地道。
用料：
1000g带皮五花肉                
500g花雕酒
5匙老抽
100g冰糖
50g生姜
50g小葱
做法：
1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。
2.放入冷水锅中。
3.大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。
4.切成4厘米左右的小方块。
5.  锅内加少许油，加入肉翻抄到肉外表出油，飘出肉香味。

加入生姜、黄酒，老抽、冰糖和葱结。
加水至满过肉肉。大火烧开，转小火焖煮大约二小时，最后收浓汤汁，关火。
挑出生姜和葱结盛出摆盘。
黑糖珍珠鮮奶
因為有兩個很喜歡吃珍珠的娃
用料：
克黑糖100
350克水
隨量牛奶
紅糖25克糖
100克木薯澱粉
70克水
做法：
鍋中放70ml水+25g紅糖煮至糖完全融化
待紅糖水煮沸，一定要煮沸，關火，加入一半木薯粉，邊放邊攪拌，攪拌成糊狀倒入剩餘的木薯粉中
用手把木薯粉團揉成不黏手，光滑，有韌性的狀態，然後用木棍擀成扁平，切成條形，把一條條的木薯粉團搓圓，切成一小粒，再輕輕搓圓，珍珠就完成了。
放入開水煮，煮沸之後開蓋煮十五分鐘，撈出沖水，數遍之後放冰水浸泡
鍋中放入350ml清水+100克黑糖漿，煮沸之後加入珍珠，再次煮沸之後，調中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋，黑糖漿煮得變稠，成汁可以關火
煮好的黑糖漿導入透明玻璃杯，傾斜杯子旋轉一圈，讓黑糖沾滿杯子壁，再加入純牛奶，一杯滿滿的黑糖珍珠鮮奶就大功告成了
绿豆莲子汤
用料：
3把绿豆
10个干的莲子
适量冰糖
做法：
把绿豆和莲米洗净倒入锅中
煮开以后加入冰糖继续熬煮
待绿豆脱皮以后 沿着锅边把脱掉的绿豆壳捞出扔掉 即可起锅
味增汤
用料：
2勺味增
1把裙带菜
1块嫩豆腐
适量水
做法：
锅内放入水
水开加入味增，豆腐，裙带菜
稍煮即可
大黄鸭蛋糕
可爱的大黄鸭，借鉴高手的图。老客户买给妹妹的生日礼物，反馈说很满意，哈哈。
用料：
2个巧克力币
铁塔淡奶油
芒果丁
一个戚风蛋糕
黄色、橙色色素
细砂糖
中号、小号曲奇花嘴
做法：
戚风蛋糕片成3片备用
奶油加细砂糖隔冰水打发到8-9成。
蛋糕抹奶油夹芒果丁，最顶部蛋糕切一圈使之比底下两片略小，这样做出来的丫头才有弧度。
剩下的奶油继续打发至10成硬后，一小部分加橙色色素，大部分加黄色色素，搅拌均匀。
黄色用中号曲奇嘴挤，橙色用小号曲奇嘴挤，最后用巧克力币做眼睛装饰。
成品图
夏日爽口菜～拌凉粉
夏日解暑凉菜，这是我跟一个厨师学的，真的很好吃，我以前吃凉粉从来不焯水，自从吃过焯水的凉粉，我再也不吃直接买回来的那种了。因为焯过水的凉粉太Q弹了
用料：
一块凉粉
一根黄瓜
少量香菜
一勺白糖
两勺醋
少量盐
一勺生抽
适量蒜末
两根葱
适量豆芽
做法：
绿豆凉粉一块（超市，市场有卖）
凉粉改刀切成自己喜欢的块状，放入开水中焯三分钟。加入一勺盐。这是大概煮三分钟的样子，有气泡状
捞出来过凉水
这是过完凉水，又在冰水里冰了一会儿，晶莹剔透
配菜，没要求，喜欢什么放什么。我家没香菜了，所以没放。我个人是喜欢放香菜的。
最后放一勺糖，提鲜。这是小咖啡勺，很小的那种。
辣椒油必不可少。其实可以放点小米辣。
开吃吧。炎热的夏天，来这么一份，简直不要太爽哈哈哈
香掉眉的花甲虾皮海鲜疙瘩汤
家里没米了，用仅剩的一碗面和冰箱里的食材自创了一道花甲疙瘩汤，花甲配合鸡肉，西红柿，虾皮，真的超级鲜，我也是第一次尝试，简单方便，小伙伴们赶紧试试吧！
用料：
1小把虾皮
一小碗花甲
1个西红柿
1小块鸡胸肉
小块生姜
一棵小葱
一碗面
做法：
准备好食材如图！
西红柿一个，鸡胸肉一小块，切末备用。
花甲不用太多，一碗即可

虾皮准备一小把
1.热锅下油，油热倒入生姜加鸡胸肉，肉炒断生加入西红柿炒出汤汁。

2加生抽，蚝油，盐。喜欢吃味道重一点，       喜欢颜色深点的汤汁的可以加点老抽。

3.锅里加一大碗水，水开加入花甲，花甲开口后加入面疙瘩。

4.面疙瘩煮的差不多了加入虾皮煮半分钟。

5.最后加入葱花起锅。



好了一碗鲜掉眉毛的花甲疙瘩汤就煮好了！
面疙瘩有两种，我不太喜欢太浓稠的汤汁，喜欢筋道一点的口感。是用的第二方法做的疙瘩汤。

1.准备一碗面，慢慢加水，慢慢搅拌，搅拌成絮状即可。这样的疙瘩汤煮出来汤汁比较浓稠。

2.准备一碗面，加水揉成一个很稀的面团，下锅时双手打湿，把面团揪成小指甲头大小的小疙瘩入锅。记住一定要打湿不然粘手。
抹茶朗姆桂圆椰油司康饼 低热量轻口感热爱
下午茶做了抹茶朗姆桂圆椰油司康饼，我实在是对司康有非常的热爱，热乎乎的司康，会让我在下午时分快要游离的状态迅速回到当下。一个当然不够，所以，我做的小一点，缓解不少的压力。
用料：
100克低筋面粉
5克一保堂抹茶粉
15克蔗糖
1克盐
3.7克泡打粉
30克冰牛奶
30克椰子油
30克朗姆酒渍桂圆
做法：
1.把低粉 抹茶粉 蔗糖 盐 泡打粉混合后，过筛两次放入盆中。
2.烤箱预热190度。
3.把牛奶和椰子油混合后加入低粉等混合盆中，加入稍加切碎的桂圆肉，用刮刀快速拌匀，至抱团无粉粒。
4.把面团放在撒了手粉的揉面板上，用擀面杖擀成3厘米厚的片，然后用圆形或者其它自己喜欢形状的模具压出司康胚，甚至随意切成方形 三角形都可以，要的就是这种洒脱随意。
5.进烤箱烤14分钟就行，用竹签检查一下，插入中心位置不带出面糊就熟了。
开胃肉末酱拌面
用料：
600克手工面
200克猪肉（最好带肥）
一棵葱
2片姜
一瓣大蒜
十几粒花椒
一茶匙芝麻油
一汤匙油
2茶匙淀粉
1茶匙花雕酒
一汤匙芝麻酱
2汤匙老抽
1汤匙香醋
2茶匙白砂糖
1茶匙老干妈豆豉
100毫升水
做法：
面条煮熟，捞起沥干水用芝麻油拌匀
猪肉剁碎（直接买肉馅也行），用一茶匙淀粉抓匀，再放油抓匀
葱叶子和葱白分开（葱白切段，葱叶切葱花）。大蒜去皮切薄片
调味汁材料混合在一起
酱汁做法：把锅烧热，先不放油，放入葱白姜片大蒜片和花椒，小火微微烘干水分，再放油。小火炸出香味。捞起弃去
放入肉末大火炒散，加入调味汁，烧开后调入水淀粉，花雕酒，中火煮至酱汁浓稠，撒上葱花，熄火
把酱浇在面条上，吃的时候拌匀即可