xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低卡饱腹醋汁蒜香时蔬热沙拉
想吃够营养，不负身体也能健康减脂？完全没问题！
这道热烤时蔬沙拉非常照顾国人挑剔的胃了，经过烤制的蔬菜不会冰冷有距离，吃之前淋上用恒顺香醋三年陈调制的醋汁蒜香沙拉酱，非常的接地气。先烤后调味可以完全激发出醋香，而不挥发醋味，酸而不涩。醋汁蒜香这种神仙组合完美解决了蔬菜没有肉菜好吃的世纪难题，让人味口大开，是可以长久坚持的营养健康的料理。
还等什么，快快开启减脂季吧！
用料：
2汤匙恒顺香醋三年陈
100g西兰花
50g圣女果
100g玉米
50g樱桃萝卜
100g土豆 
1汤匙食用油
1茶匙盐
10g蒜蓉
10g洋葱末
做法：
准备食材，预热烤箱上下火200℃；
洗净蔬菜，西兰花分成小朵，玉米切成片，圣女果和樱桃萝卜对半切开，土豆去皮切成小块；
小锅内烧水煮沸，加入土豆块，小火煮10分钟左右至变软，捞出备用；
烤盘垫油纸，将蔬菜铺在烤盘上，淋上食用油，撒上盐混合均匀；
送入预热好的烤箱，烤20分钟左右；
混合恒顺香醋三年陈、蒜蓉、洋葱末调成酱汁；
将烤好的蔬菜装盘，淋上蒜香醋汁即可。
羊肉汤
好想吃羊肉汤呀，但是又不想出门吃外面的。听说外面的羊汤添加很多东西，而且卫生也不是很干净。于是自己买啦一根羊蝎子，两斤羊肉，本来想买羊排的，但是卖完了，只好买了羊蝎子，羊蝎子也很不错的。
用料：
适量羊肉
适量盐
适量羊骨头
适量葱末
适量辣椒
适量香菜
做法：
步骤一：先把羊骨和羊肉浸泡2到3个小时中途换一次水。我买的是纯山羊，纯山羊味不是特别大。如果你是买的绵羊肉那这一步就的好好做啦。
步骤二：将羊肉和羊骨焯水捞出血沫，再将羊肉羊骨捞出洗干净备用
步骤三：将焯水洗干净的羊骨和羊肉，冷水下锅水要多一点哦。大火烧开转小火即可。
步骤四：这是熬了一个多小时的羊肉，看上去汤很白了。可以再多熬一会，熬2个小时左右就可以了。
步骤五：装碗➕葱末➕香菜➕盐➕辣椒，就可以享用了。嘻嘻，当然这一步的调料是根据自己喜好来哦。
青菜肉丝面
青菜肉丝面，即清淡又营养，午餐吃，家里就和儿子俩，简单点
用料：
100g猪前腿肉
蔬之鲜
2株青菜
1个鸡蛋
一人份面条
料酒
酱油
盐
做法：
肉丝洗净水沥干，加上水淀粉和鸡蛋清搅拌，为了使肉嫩方便宝宝好嚼
青菜切好
面条等下热水炒下盛出
蛋黄煎个荷包蛋
肉丝下锅炒下变白
放青菜翻炒几下，加料酒、酱油、盐，再翻炒，把烧好开水倒入锅里，水开了后倒入面条，煮开后盛出
盛出加个荷包蛋
盐水鸭
南京的名菜，只是用盐就可以让鸭肉如此有滋味，吃起来不油腻，回味无穷啊～我就用鸭腿做的，两只鸭腿足够让两个人吃的非常满足～
用料：
鸭腿或者半片鸭
海盐（雪花盐）
葱、姜
料酒
花椒
做法：
将适量海盐和少许花椒炒出香味
洗净鸭腿或半片鸭，用炒好热的花椒海盐抹在鸭腿或半片鸭上，不停的搓揉，因为鸭都比较肥，这样做可以让皮下的油脂流出，做出来的鸭子就没那么肥腻
放入冰箱腌制6个小时左右
烧开锅里的水，加入葱姜料酒，然后放入擦去盐粒的鸭腿或半片鸭，煮1小时左右即可（煮的时间根据具体情况而定，直到筷子可以穿过鸭腿肉即可）
烧菠菜(油焯)
最爱我爸爸做的烧菠菜，终于学会了~
这个菜谱是为了记录下做菜步骤，我多半过后就会忘记😂所以没有拍过程图
用料：
半捆菠菜
适量肉
一小把虾米/虾仁
一小段葱
2/3片姜
两调料勺盐
两勺生抽
一勺淀粉
一勺十三香
做法：
将菠菜洗净，如果茎过长，可以将将茎单独折下来。洗过之后，一定要将水沥干。(我怕水沥的不干，一根根的用厨房吸油纸吸的水，真是耐心十足了)。肉切条、丁都行，葱切成葱花。用碗倒一调料勺淀粉，加少量水，备用。
锅中加适量油，能盖过菠菜茎就可以，先下单独的菠菜茎，焯到变软后下所有的菠菜，待所有菠菜都变软颜色变深，沥油捞出盛盘，可以多压压菠菜，把盘中多余的油再倒出来。锅中油倒出，以后还能用。
重新起锅烧油(直接用刚才焯菠菜的油就行了)，下肉炒熟后下葱姜，炒香后加两调料勺的生抽，一小勺十三香，再炒一会儿出香味儿后，加两盛饭勺的水，开始熬汁。感觉汁量差不多了，可以加两勺盐，下虾米，然后把准备好的淀粉水下锅，等汁变得粘稠了，就可以直接浇到菠菜上。完工
猪肉千层饼
昨天做了包子，结果肉多出来了，想着今天做点千层饼消耗这些肉
用料：
250克中筋粉
2克酵母
1勺糖
150克左右温水
做法：
面粉加酵母加糖，加温水，先加100克水，然后看情况再加，不要太湿。揉成面团，密封发酵1小时
切成两个，然后擀成大面皮，切成上图形状，一个角留空
开始折叠，从右边开始
按照右左向上的顺序往上折
最后在上面加点水撒上黑芝麻

电饼铛煎至两面焦黄，切开就可以吃了
完成

备注:我做的馅料是昨天剩下的包子馅:
猪肉+葱+蘑菇+胡萝卜
调料:盐+糖+酱油+芝麻油+一点酒
猪肚鸡汤
用料：
1/4鸡
1个猪肚
适量淀粉+盐+白醋
适量白胡椒粒+红枣+当归+党参
适量枸杞+盐
做法：
1:猪肚首先加入1大勺淀粉、适量的盐和白醋用力抓洗3分钟洗干净，再翻出另一面去除多余的油脂、把黄色的脏东西刮掉同事的加入1大勺淀粉、适量的盐和白醋抓洗干净。
准备好鸡肉、清洗干净再切成块备用。
1:锅中加入清水 将猪肚下锅加入料酒 姜片煮熟、捞出改刀切条。                                                         胡椒粒炒一下会更香、炒好盛出备用。              

1:锅中油热下姜片 猪肚炒出香味，加入末过食材的开水，放入白胡椒粒+红枣+当归+党参大火煮开后再转砂锅小火煮40分钟。                                            
（⚠️⚠️⚠️砂锅直接炒中途不用换锅⏩砂锅中倒入适量油爆香胡椒粒、姜片、当归 党参后倒入猪肚翻炒片刻加入足够的清水加水红枣大火煮开转小火煮40分钟）
1:最后倒入鸡肉大火煮开、再转小火盖上盖子煮上20分钟、时间到加入枸杞、盐调味煲5分钟猪肚鸡汤煲好啦✌️
茄子炒肉
黑暗料理之茄子炒五花肉→_→
偶尔还是要犒劳自己滴
用料：
1根茄子
6元猪肉
做法：
1.先把肉切了，切细些～至于为啥是五花肉呢→_→因为劳资买错了，明明脑子想的是买瘦肉手却伸向了五花肉～
2.切好茄子～放在盐水里面泡一下～
3.开锅～放肉～炒快熟了。
4.放入茄子～和肉混一下，
5.倒些水进去，
6.盖锅～焖～
7.开锅～撒盐～完成~
锵锵～搞定
蚝油娃娃菜
荤素交叉的菜谱，关于小美的菜谱！
有亲给出指导性意见，菜谱需要改进。

偶尔小美翻着自己的菜谱，觉得是挺简单的。
对于厨艺胜过小美几条街的亲，小美真的自愧不如呀。

昨天去应酬，又喝短片儿了。每次在喝之前都记得一定要少喝，但喝到一定程度就把什么都抛到九霄云外去了。

话说这次醉了到家之后挺正常的，弟弟居然说我是装出来的。昏过去了！！
今天想吃清淡些的菜，就炒了这么一个蚝油娃娃菜，话说颜色看上去一点也不清淡对不对。

何况小美还加了几根辣椒，不清淡了。不过蛮开胃的！

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用料：
娃娃菜
干辣椒
油
盐
蚝油
蒜粒
生粉
做法：
将娃娃菜切成细条。
热锅热油放入蒜粒炒香、然后下娃娃菜、干辣椒翻炒至娃娃菜脱水，然后下盐、蚝油翻炒均匀，在出锅之前勾芡即可。
成品
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
金猫咪食堂-紫苏炒花甲
一道简单快手的粤西小炒，新鲜的花甲用豆豉蒜蓉，加入小米椒和紫苏猛火大炒，再佐入醇香的米酒，鲜辣无比，无论下饭还是下酒，都令人欲罢不能！
今天猫咪给大家带来一道传承改良菜，轻松几步，简单快手，在家里也可以吃出馆子的感觉哦！《家常不随便》系列第三弹-紫苏炒花甲！
用料：
2斤花甲
2根紫苏
2只独蒜
2勺豆豉
5只小米椒
4片黄姜
3勺米酒
蚝油，生抽，汤，生粉，鸡粉调料
做法：
花甲清洗干净，黄姜切片备用。
独蒜剁蒜蓉，豆豉剁蓉混入蒜蓉中。紫苏切碎，小米椒切碎备用。                                                     拿一小碗，加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺糖，半勺鸡粉，3勺白酒搅拌制成炒花甲的酱汁。
烧开水加入花甲和黄姜，加入花甲焯水，直到花甲全部开口，捞出备用。
猛火烧开色拉油，加入蒜蓉豆豉爆香。
倒入花甲翻炒3分钟。
加入紫苏，加入半碗水翻炒。
加入调好的酱汁，加入生粉水勾芡，猛火翻炒2分钟收汁。
撒上葱花和小红椒。
这道紫苏炒花甲就完成咯！
花甲的鲜味和豆豉蒜蓉紫苏结合的天衣无缝。
猛火之下白酒蒸发，清香渗入到花甲中，加上劲辣小米椒，一定能令你食欲大开！
尝一个，要连着紫苏汤汁和小辣椒一起吃，才够劲哦！
几个简单的步骤就可以完成的一道菜，鲜辣无比，新手也能令失败哦！
赶紧动起手来让没吃过的家里人尝尝鲜吧！
今天这道小便当就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
超快手！红油鸡丝卤面！
菜谱是两人份噢！
用料：
250克面
半块鸡胸肉
1个茄子
适量绿叶菜
3勺辣椒面
1勺花椒粉
适量芝麻
2勺油泼辣子
1勺老抽
2勺蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
茄子切块，鸡胸肉切丝，绿叶菜洗净备用
面条焯水，滤水，用油拌开防止粘连。
热锅冷油，下辣椒面、芝麻、花椒粉，小火炒香。
下鸡丝，翻炒至鸡肉变白。
鸡肉变白后下茄子，大火翻炒两分钟。
下老抽、蚝油、油泼辣子，翻炒一分钟后加小半碗水烧开。
下面条、青菜，翻炒均匀，盐鸡精调味
！！（面条用筷子拌匀，用锅铲容易炒碎）
出锅开吃！
韭菜鸡蛋肉馅饺
先生非常喜欢吃韭菜饺子，就给他做了～有些人说不喜欢韭菜的味道，然后我们全家都喜欢韭菜它那独有的气味～而且好处多多吃^_^
用料：
买了3元韭菜
3个鸡蛋
500g带肥的上肉
1斤饺子皮
适量姜
适量油盐酱油蚝油胡椒粉
随意自制柚子粉
一点红糖粉
做法：
韭菜洗干净，沥干水分，切成细碎～待用！2个鸡蛋打入碗中，加入点酱油搅拌均匀～平底锅烧热放油烧热～将蛋液倒入，煎至熟，利用锅铲将其切碎块，待用
将肉去掉皮清洗干净，沥干水分，切成小块放入搅肉机里，将姜也一起放入搅打，三两下，已经变成肉泥啦
将肉泥倒入大的汤碗里，将油盐酱油蚝油红糖粉胡椒粉柚子粉，放入肉馅里，鸡蛋也打入下去！
将鸡蛋碎，韭菜断，放入肉馅里
搅拌均匀
取一饺子皮，沿圈涂层水，将韭菜馅放入中间，然后对折捏紧～用双手将饺子皮捏至圆形～将其中一个下角位，涂点水，前后叠住捏紧
前后来一张～像个太阳似的
蒸锅里注入适量的清水，大火蒸12分钟，焖2分钟，再揭盖开吃
圆嘟嘟的，又像个扣子😄
虾饺是我前2天包时，多出的，放在韭菜饺子里一起蒸
咬开，有肉有鸡蛋有绿色的菜～怎能跟外面买的比
虾饺也是，鲜嫩又清
想吃的，自己做吧^_^
先生一个吃掉10个韭菜饺子-_-#
油焖尖椒🌶
下饭菜💕
用料：
6个尖椒
适量肉馅
做法：
肉馅＋姜末＋葱末＋蒜末＋花椒面＋咸盐＋海鲜酱油＋少许豆油＋鸡精
顺时针搅拌
尖椒塞上拌好的肉馅
油炸，塞好的尖椒，小火，防止崩
炸到辣椒变色，加葱末，姜末，蒜末，花椒面，少许花椒大料，翻炒，再加入海鲜酱油，加耗油，加少许开水，加鸡精，小火慢炖。
小火慢炖
靠汤，加入蒜片，出锅
泡椒乌鸡汤面（简单又美味）
今天早起煲了一大锅乌鸡汤，为了尽快吃掉，晚上做了这个面，喜欢吃辣的非常推荐，泡椒也可以换成小米辣等，或者双椒，应该也很美味。
用料：
只乌鸡
颗红枣
片姜
勺料酒
克盐
根山药
胡萝卜
生抽
韭菜
葱
做法：
[呲牙]配方：先煲乌鸡汤：乌鸡剁块冷水放料酒焯一下洗干净，然后放入红枣，山药，胡萝卜（最好有枸杞，我没有所以就没放）一起用电炖锅隔水炖三小时，然后用乌鸡汤飘的油炒一下剁椒然后倒进去汤及汤里的配菜（看你喜好来）然后放入面条跟韭菜，再放盐生抽煮开就好啦[呲牙]简单又美味，很好吃哦😋
迷你可爱的饭团小雪人——五丰大米
好品质的大米，无论怎么吃，都能发挥出它的最捧的口感和香味。
源自稻花香2号水稻核心产区，肥沃的天然黑土培育，五常大米饱满清透，口感清香微甜。
今天用华润五丰大米做的雪人饭团，它的口感非常捧，米粒清透，香气浓郁，入口软糯有嚼劲，孩子特别喜欢吃。
用料：
一碗五丰大米
2片紫薯
少许蒸熟的面粉
少许黑米粉
12粒小黑豆
做法：
华润五丰大米
准备好食材
带上一次性手套，团成12大小不同的小米团。
团好后把小米团放在大米团上。
紫薯和熟面粉和成面团，再和一个小黑米粉面团。
紫薯面团擀成薄片。
分别切成长条是小雪人的围巾，短的是帽子，黑米粉做成小嘴吧，黑豆做眼睛。
帽子分4步，第四步多余的切掉不要。
第一步：先带上小帽子。第二步：安上眼睛。第三步：安上嘴巴。第四步：围上围巾。围巾上的小装饰是最后我加的，这个可加可不加随意。
可爱又漂亮的小饭团就做好了。
鱿鱼粉丝乱炖
用料：
一只鱿鱼干
500克卷心菜
300克番茄
250克白萝卜
200克冻豆腐
两勺牛头牌红葱香酱
适量鸡精
两勺陈醋
两勺味极鲜
100克新竹米粉
做法：
鱿鱼泡发洗净切丝，锅中入清水煮开放鱿鱼丝煮十分钟，卷心菜撕碎（和手撕包菜一样），白萝卜切丝，番茄切块，新竹米粉，冻豆腐通通扔进锅中煮，加入红葱头酱、味极鲜，醋，鸡精
自己尝尝味道，喜欢什么在加吧😄我没有放盐，鱿鱼是咸的，其实可以只放红葱头酱，我第一次煮只放了红葱头酱
咕嘟咕嘟把米粉煮熟，开吃吧，一锅端😁
【搬运·记录】土耳其烤肉
搬运自b站：https://b23.tv/av45266231
up主 @小夏哒独炊札记

搜了下下厨房没有土耳其烤肉的方子，搬运一个方便自己看
用料：
4只鸡腿肉
200ml牛奶
15克食盐
5克黑胡椒
一勺辣椒粉
一小撮（没有可以不加）（香芹碎）
做法：
鸡腿剔骨
按配方配置腌料
放入切好的鸡腿肉，腌制一小时
切一块洋葱当底座，插上筷子（哈哈哈哈哈）
烤箱预热至200度
腌好的鸡肉依次插到筷子上，放入烤箱烤一小时。*底座下方垫锡纸防止肉汁滴下，若担心最上面的鸡肉太焦可以在最上面也盖一张锡纸。
👌🏻开吃
爱心不节食快速减脂食谱
之前和妹妹都很胖  后来我因为工作原因瘦了  
然而妹妹还是胖着  每天都看她为了减肥苦恼心里不舒服 
原想节食减肥  后果太严重了  偏偏 她又是不爱运动的人  想尽一切办法 吃过各种减肥产品 还是没怎么瘦    
后来朋友在做3021健康减脂 抱着反正都这样了不会更差的心态也跟着去了 
 她不会做饭（然而我也不会啊🙃️🙃️）    每天早起半小时帮她做好午餐晚餐让她带去公司吃  
这个食谱是我网上看的各种减脂食谱挑了简单易做快手的试着做了的成果   
很多卖相都不好（谁让我本来就不会做饭🙄️🙄️🙄️）  但是味道还是可以滴 
事实证明3021很管用 让她瘦了一大圈   现在她结束了
特写这个食谱来纪念那段早起的日子
少油 无糖 无淀粉 无料酒  怎么简单方便怎么来
用料：
尽可能少橄榄油
一点黑胡椒
看心情葱姜蒜
可选（我不用）淀粉
一汤匙薄盐生抽
几乎没用过白醋
1/2 or 一茶匙海盐
参考食谱肉类：精瘦肉 鸡蛋 鱼虾 豆腐
参考食谱蔬菜：绿叶菜 菌菇类 
可选（去腥用 从来不放）料酒
做法：
无油健康鸡肉卷+炒杂蔬
无油健康鸡肉卷
1.一块鸡胸肉用刀背拍松散『它会变大，好神奇😂️』
2.香菇、杏鲍菇【反正各种你爱吃的菇】切碎
3.把菇放到鸡肉里包住（这种事还要我说嘛😶️）
4.裹上保鲜膜 上锅蒸15分钟就熟了
PS:我是没放任何调料  熟了直接让她沾生抽[谁让我懒] 你们喜欢的话可以先把鸡肉用生姜 生抽 盐腌一下 大概十几分钟〖当然越久越好啊😷️〗
炒杂蔬
这个贼简单啊  平底锅放点油，一点点就好   （特地买了个不粘平底锅）  先放香菇那些不容易熟的菜炒啊炒 先加点盐啊  香菇不容易入味 再放绿叶菜的梗子炒 最后放菜叶炒两下加点生抽  再炒几下出锅
瘦肉炒杂菜
瘦肉切片，切丝（你看着来  你喜欢就行） 放点盐生抽手抓几下入味然后放那腌一下（我不喜欢料酒从来不放 后面就不说了）  大概十分钟左右  热锅凉油 放葱姜蒜 然后放肉炒到发白 不用全白就放香菇蘑菇进去炒 然后放菜  放调料 炒两下出锅

翡翠白玉卷  牛肉饼 炒杂菇
清蒸冰鱼 炒蔬菜
蛋饼卷黄瓜  牛肉炒蔬菜
墨鱼仔炒蔬菜
煎牛排 炒蔬菜
香菇鸡肉饼 炒蔬菜  
鸡胸肉放生姜和盐煮熟 按纹路撕成条 最后蘸生抽
蒸鲩鱼 煎鲩鱼 炒杂菜
蒸鱼放生姜大蒜 生抽 盐 其他啥都不用  水开了蒸8分钟 焖两分钟
香菇鸡肉卷 炒杂蔬
鸡肉饼  银鱼炒杂蔬
煎巴沙鱼 炒杂蔬
动都不动 每天就坐办公室吃完晚饭去买菜（要不是为了陪我吃完散散步  估计她连菜都是网上买回来让我做） 短短56天跟变了个人似的  果然减肥等于整容  晒个变瘦变美的照片  简称   胖子的逆袭（果然还是我最瘦最美😄️😄️😄️）
小美自动去板栗皮
太方便了，小美的功能实在太强大了，她会在生活的方方面面细微之处帮得到你…
用料：
500克板栗
500克水
做法：
板栗和水放入主锅，15分钟-voroma-反转小勺…
时间到，就自动脱壳而出啦……
用筷子将皮挑掉即可……
好省事有木有……
洋葱火腿蛋炒饭
从小妈妈就经常给做各式各样的炒米饭，特别是早餐，各种菜菜肉肉换着花样的炒，我现在对炒米饭有了更高的要求，要美，要有阳光
这道菜属于中西合璧，中式炒米饭，西式调味料
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
半个洋葱
半根胡萝卜
适量火腿肠
半勺黑椒酱
一片芝士
适量番茄酱
做法：
米饭，加鸡蛋，加一点点盐，充分拌匀
原料准备，胡萝卜，洋葱，火腿
胡萝卜，火腿，洋葱切成小小的碎
各种食材全部放在一起翻炒，基本熟了之后加一点黑椒酱，凹成饼的造型
整锅慢慢滑到盘子里，保持饼的完整
趁热放上芝士，番茄酱，还有阳光～～～
海草凉菜，酒店凉菜
海草凉菜是一款日韩国家餐桌必备，酸甜开胃的下饭菜。
大多是在一些国内酒店凉菜，或寿司店会见到的一道小菜，非常适合摆盘，美观，使菜品口味丰富。
海藻沙拉里的裙带菜，被称为“长寿菜”，能合理的中和，现在大众普遍吃的比较“富”，然让身体偏酸的体质，从而预防各种病症。日本“每日膳食”，海藻沙拉比不可少。

海草沙拉，又名海藻丝、中华沙侓、海藻沙拉，口味酸甜可口，口感爽滑，老少皆宜，是现在健康膳食的必备之选。

今天介绍的菜谱是酒店凉菜最常见的一个口味：酸甜海藻凉菜，以后会继续更细其他口味的，例如麻辣，芥末等。
用料：
300g裙带梗丝
少量，微辣即可辣椒油
2勺糖
2勺香油
50g，切丝木耳
2勺白醋
适量芝麻
做法：
切丝，如图，要切的很细，才能吃起来爽滑，清脆。小孩、老人都能吃。

一般我们买的是裙带菜，先要清洗，泡发好后再切丝。

泡发一定要泡到无盐，一定要尝一下。
木耳，凉水泡发切丝，如图
做料汁，糖，醋，香油，按照一定比例调配，酸甜度、辣度可根据各自口味调配。
芝麻点缀，搅拌，入味，出锅！
芙蓉奶香小馒头
用料：
500克面粉
100克白糖
10克酵母
300克牛奶
做法：
准备好所有的材料，将酵母倒入温牛奶中（35度左右、以不烫手为宜），静置10分钟。均匀的倒入准备好的面粉和白糖中，进行和面。
将面和好后放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。冬天需三小时左右、夏季一小时左右。
发酵好之后进行揉面，将面团中的小气泡全部压出来，使劲儿揉啊揉~揉啊揉~中途不停的在岸子上撒上生粉，直到光滑不沾手为止。再盖上毛巾静置15分钟进行再次发酵。
把醒发好的面团揉成条状，将其切成块状，喜欢圆形的盆友可以揉成圆的也可以啦~
然后上锅蒸！记得哦，要在屉子上抹上一层油，避免馒头黏在上面啦~ 大火13—15分钟即可。
最后就是这样啦~哈哈~因为过年嘛我的奶香小馒头很开心啊~都变成开口笑啦！嘻嘻~
炼乳蛋挞
喜欢这个配方，原料简单，还好吃，是我的御用配方，原方来自好友@金山茶，谢谢分享！实际操作很简单的，就是蛋黄+白糖+炼乳+牛奶搅匀过筛，倒蛋挞皮中放烤箱烤，我把步骤图分化了。
用料：
12个蛋挞皮
3个鸡蛋
15克炼乳
200克牛奶
25克白糖
做法：
准备好的原料。
蛋白蛋黄分别打两个容器内。（蛋白可以直接加盐炒着吃，或者做其他的。）
准备好的蛋黄。
把白糖放入蛋黄中。
用手抽搅匀。
倒入炼乳。
用手抽搅匀。
倒入纯牛奶。
用手抽搅匀。
用滤网过筛。
过筛后的蛋挞液。如果想更细腻可以多过几遍筛，我一般过一遍。（记得烤箱提前插电，给烤箱上下火预热200度5分钟以上）
从冷冻室取出的蛋挞皮，放烤盘上。
把蛋挞液均匀的倒入生坯中，倒8分满，太多容易溢出。
放预热好的烤箱中下层，上下火，烤200度20分钟左右。
烤至有焦斑即可。
取出稍晾。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
外酥里嫩看得到。
想吃么，赶快行动吧！
胡萝卜二豆豆浆
果蔬豆浆。入秋，胡萝卜开始多起来。然而，并不是所有人都喜欢它的味道。
胡萝卜富含胡萝卜素。据说，它溶于脂肪，与脂肪一起食用，才能被人体吸收。于是，胡萝卜必须与油脂一起烹饪的说法广为流传。心下好生不解。这年头谁家缺油少荤？白水煮一根胡萝卜咽下去，它在肚子就不会与肉油遭遇？脂肪在胃里的排空时间大约为4小时。餐后两小时嚼一根生胡萝卜，肚子里的油花花见到它会躲到哪里去？
不用油，胡萝卜可以怎么吃？打豆浆。真没有油么？大豆油出自大豆。在豆浆里，胡萝卜又如何与之屏蔽？
用料：
2根胡萝卜
35克黄豆
30克黑豆
1200毫升水
做法：
用料
二豆洗净沥水
加入适量清水浸泡一夜
胡萝卜洗净切成黄豆大小的丁
将泡好的豆倒入豆浆机
倒入胡萝卜丁
加入清水
水面不高于最高水位线
装上机头，启动全营养功能
打浆结束
倒出饮用
覆盆子蔓越莓司康
方子改自君之的，做过一次，觉得口感偏于淡味，小妞不太喜欢。这次尝试了用覆盆子奶油淋酱， 酸酸甜甜的覆盆子综合了只是奶香味的司康的口感，趁热吃，没想小妞挺喜欢的。
用料：
185克高筋面粉
45克黄油
25克细砂糖
2克盐
90克牛奶
25克蔓越莓干
少许樱桃酒
25克全蛋液
30克覆盆子果泥
5克淡奶油
3克酵母
做法：
蔓越莓干用樱桃酒浸泡备用
黄油事先软化，盐放入高粉，拌匀，加入黄油
用手轻搓黄油和面粉，搓成玉米粗粒状
将面粉和黄油倒入面包机桶内，再放入牛奶，酵母，糖和鸡蛋
旋转面包机的按钮，选择和面功能，按确定后再选择时间10分钟，按启动键开始制作
当时间剩余5分钟时，将泡好的蔓越莓干加入面包机桶内
面包机停止工作后，检查面团呈光滑状态
取出面团，平均分成两份，整圆后放入盆内，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏过夜
从冰箱取出面团，放在操作台，压扁
切成八快，大小要一致
切好的面团放入烤盘内
烤箱预热185度，上下火中层15分钟
烤好的司康转移到晾驾上
覆盆子果泥加入淡奶油，拌匀
趁司康还温热时将覆盆子奶油淋在表明上，趁热食用哦！
胡萝卜香菇鸡蛋粥
用料：
2只（个人喜好）香菇
一个鸡蛋
半个胡萝卜
个人量已煮熟的粥
做法：
胡萝卜切丁，加盐，放置
香菇泡水，切丁，放置。
准备好已煮熟的粥，保持加热状
将胡萝卜香菇放入粥内，不时搅拌
粥开始沸腾时将鸡蛋打入，搅拌（喜欢吃整个鸡蛋的可不搅拌，个人喜欢搅成蛋花状）
加入适量油，适量盐，搅拌
等粥再次沸腾时，关火（可加入葱花）
家常蒜苔炒肉（鸡肉）～
特别的普通的家常菜～都可以做起来～
用料：
1块鸡胸肉
1把蒜苔
若干葱姜
3勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺淀粉
做法：
肉切丝，放3勺料酒、1勺老抽腌制15–20分钟～
蒜苔洗净切段，再准备葱段和姜片～
热锅倒油，放姜片，先炒肉～
肉炒至变色，盛出备用～
然后再热锅倒油爆香葱段，放蒜苔进行翻炒～
蒜苔炒的有点起皱了，将肉倒进去翻炒～
肉和蒜苔炒开后，放2勺生抽，炒均匀后炒至全熟，放适量的鸡精和盐～
最后再准备一小碗的水淀粉倒在菜里（大概三分之一水位的水，1小勺淀粉搅拌均匀），进行勾芡～
出锅，简单美味的家常菜—蒜苔炒肉就OK了～
酱黄瓜
用料：
500克黄瓜
200克白醋(米醋)
200ML酱油
200克糖
10克盐
做法：
新鲜小黄瓜洗净，切去头尾后，不必去皮，切成3段。
白醋200克，生抽200毫升，白糖200克，盐10克。以上调料混合倒入锅内煮沸腾。
然后将小黄瓜段放进调味汁中氽烫，很快再次沸腾，关火。马上捞出黄瓜平铺在大盘上待凉。勿重叠以免变黄瓜不脆。静待味汁冷却。味汁第2次煮沸，放入黄瓜氽烫捞出晾凉。味汁第3次煮沸，放入黄瓜氽烫捞出晾凉。
如上反复煮晾3次，最后待黄瓜晾凉后将其切成1CM薄片，放入玻璃容器中，再倒入己经凉透的调味汁。封口放入冰箱冷藏，第二天即可享用。
糟带鱼
用料：
带鱼
醪糟
料酒
糖
盐
酱油
草果
八角
桂皮
葱姜
花椒
香油
做法：
将带鱼处理干净，改成段。加盐、料酒、酱油腌制五分钟。
葱切段、姜切片。香料洗净待用。
将腌好的带鱼放入七成油温炸至金黄色捞出。
净锅上火加少量油放入葱姜煸香放入香料再煸加入鲜汤倒入鱼块再加入醪糟、料酒、糖、盐、酱油大火烧开，撇去浮沫。中火收汁，汁浓时捡去葱姜香料。淋少许香油装盘即可。
亚麻籽欧包
亚麻籽，不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，Ω- 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。 　
天然酵母发酵，低温发酵，无糖无油，健康低脂。
用料：
150克（1:1水粉比）天然酵种
200g高粉
50全麦粉
30g亚麻籽
200g左右水
6g盐
做法：
亚麻籽提前用200g水浸泡，三小时左右。
天然酵母种面 混合高粉全麦粉 倒入浸泡后的亚麻籽，泡的水也要倒入。
搅匀
成团后静置一个小时
一个小时后
如图折叠 折叠后盖保鲜膜静置，每半个小时 如图折叠一次 一共五次。
面团随着折叠次数的增多 筋度增加 越来越有韧性
折叠好 团圆放进发酵蓝
盖薄膜 冰箱冷藏过夜
第二天拿出来回温一个小时后 ，二发 体积大约变大两倍。
提前预热烤箱一个小时 开温度250度 我没舍得用西门子大烤箱，用旧的小烤箱，最高温度就230度。同时放入铸铁锅 不加盖
把发好的面团倒这卡在烤纸上 割口
拎着烤纸放入铸铁锅 开始烤制
盖上盖 大约半小时后揭开盖子 温度降低到200度烤十分钟出炉。
割口不好的地方 会爆破😂
切开吃 外皮酥香焦脆 内部湿润柔韧
洞洞
萝卜丝肉包子（小美锅菜谱）
用料：
250克猪肉糜
400克白萝卜
20克虾米
5克蚝油
20克生抽
5克糖
3-4克盐
15克麻油
80-100克葱姜水
5克料酒
10克老抽
500克小麦粉
245克纯净水
5克酵母粉
10克玉米油
做法：
包子皮：主锅放入5克酵母，加入245克纯净水，2分钟/37℃/速度1激活酵母；加入500克面粉和10克玉米油，30秒/速度3-6混合；然后2分钟/揉面，从主锅中取出揉好的面团，用保鲜膜包紧，放温暖处静置15分钟进行发面！
白萝卜洗净去皮刨丝，挤净水分加少量盐抓匀腌制15分钟！虾米剪碎用料酒拌一下去腥！
包子馅：主锅中放入葱姜末和100克水，4秒/速度6调制成葱姜水倒出；接着猪肉糜和虾米碎放入主锅，加入除麻油外所有调味品，2分钟/反转速度3，从量杯口慢慢倒入葱姜水让猪肉馅搅拌上劲；腌制结束的萝卜丝中加入麻油并搅拌均匀，放入主锅中的猪肉馅中，1分钟/反转速度2.5混合成萝卜丝肉馅！
将发好的面团均分成18个小面团，擀成中间厚周边薄的圆形状，包入馅料，主锅加入600克开水，架上蒸锅15分钟/v/速度1即可！
这个是挤完水正在腌制中的萝卜丝！
这个虾米是已放了料酒在去腥！
用了这个牌子的小麦粉。
韭菜盒子
这是妈妈的味道
用料：
500克面粉
1斤韭菜
1把虾皮
5个鸡蛋
1勺鸡精
1.5勺盐
2大勺油
1勺香油
1勺十三香
320克温水水
做法：
准备500克面粉
用320克温水搅拌成絮状
揉成光滑的面团盖上保鲜膜 醒15分钟
准备5个鸡蛋
打散 加半勺盐  少许味精（味精可以去鸡蛋的腥味）
锅中倒入色拉油（多一点油炒出来的鸡蛋会很香）
油热倒入鸡蛋液 用筷子一个方向搅拌
炒熟关火 盛出装盘晾凉
买回来的韭菜洗干净 控干水分切碎
切好的韭菜装入容器中加一勺香油
加两大勺色拉油搅拌均匀（先加油搅拌是为了防止韭菜出水）
将凉好的鸡蛋放入容器中 加一把海米 一勺1.5勺盐 一勺鸡精 一勺十三香，轻轻搅拌均匀
如图 现在开始做面皮
醒好的面团，放在撒好面的案板上，搓成长条
切成鸡蛋大小的面剂子
按压成一个一个的面饼（用保鲜膜盖上，防止面饼风干）
用擀面杖把面饼擀成一个圆饼（大小根据自己的手法）
取一个面皮放在手上，盛一大勺馅放在面皮上，对折从开口边缘进行捏合
捏合完的样子
捏合的花边既美观又不会漏
锅里加入多一些的色拉油，油温六成热把包好的韭菜盒子放入锅中，中火炸制定型翻面
炸制两面金黄出锅
韭菜盒子一定刚出锅时吃口感外酥里嫩
想不想吃 想吃就动手试试吧
紫苏香菇大豆蛋白酱
喜欢紫苏特有的香味^_^

以下来自度娘：紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。
用料：
一大把紫苏
10朵香菇
10片大豆蛋白
一小碗花生米
一块姜
2-6只小米辣
适量盐
适量生抽酱油
2-3小勺糖
做法：
准备材料：1、紫苏洗净，晾一下水分后切碎。2、香菇 大豆蛋白提前泡发，切丁。3、姜切末。4、小米辣切碎。5、花生米简单过水后沥一下水分
花生米：冷油放入，炒3-4分钟左右，捞起，撒盐
大豆蛋白丁、香菇丁，热油，分别炒熟微微焦黄，加入盐，盛起
姜末、小米辣，热油炒熟，加盐
所有食材+切碎的紫苏叶，全部放入锅内翻炒，适量加油、盐、生抽、糖。
最后可以吃啦！分开炒了两次，左下角是不太辣的^_^
百香果蜂蜜纸杯蛋糕
百香果香味浓郁，积多种水果味道于一身。平时我喜欢用百香果泡蜂蜜水喝，这次便试着用百香果和蜂蜜做蛋糕，香甜可口！
用料：
3个鸡蛋
40克百香果
90克低筋粉
24克玉米油
60克白糖
20克蜂蜜
做法：
将百香果果肉搅碎，和玉米油混合备用
将蛋清蛋黄分开，蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
加入蛋黄和蜂蜜
混合均匀
筛入低筋粉
用刮刀翻拌均匀
用电动打蛋器将百香果和玉米油搅打均匀
沿盆壁倒入蛋糕糊中
用刮刀翻拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下
放入预热好的烤箱中层上下火140度10分钟转150度10分钟
上色均匀后即可出炉，脱模冷却
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
腌小蒜头
小根蒜有为人体提供大量营养的作用，在一百克小根蒜中含有二十多克的天然糖分，另外还有一些蛋白质和脂肪，除此以外这种小根标中钙的含量也很高，再就小根蒜中几乎没有草酸存在，人们在食用以后可以快速把钙吸收，对缺钙人群特别有利。
用料：
瓣蒜                             6
白糖                  半小碗
白醋                  半小碗
韩式辣椒酱          二勺
细辣椒面             二勺
做法：
洗净控干

加入蒜末，盐，辣椒酱，生抽、辣椒面、醋，白糖，拌匀浇汁，抓匀即可，可放置三个月不坏。
酸酸甜甜的韩式口味，配点小面条，疙瘩汤美味极了。
黑椒锡纸牛肉
懒人菜谱，十分钟就搞定！
不用刷锅！好吃到炸裂的黑椒锡纸牛肉～
牛肉鲜嫩多汁，
吸饱汤汁的金针菇更是惊艳！！
用料：
主食材
250克牛肉
1个（小）洋葱
1把金针菇
2根芹菜
少许小米辣
少许葱
调料
2勺植物油
6勺水
3勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
少许盐
3勺玉米淀粉
半个蛋清
少许黑胡椒
做法：
所有食材洗净，芹菜切段、洋葱切块 、辣椒切碎、牛里脊切片。
腌制牛肉，加入植物油、水，生抽、老抽、蚝油，盐、玉米淀粉、蛋清、黑胡椒粉和姜丝，顺时针搅拌5分钟，静置30分钟以上
锡纸上依次铺上洋葱、金针菇、芹菜段；上面铺上牛肉摊平，表面覆盖锡纸、四周封好
热锅，放入包好的牛肉，盖上锅盖中火焖5-6分钟。
煮好取出，划开表面锡纸，撒上小米辣和葱花，淋上热油，可以开动喽
GALLO暖心小食——简单的橄榄油配大蒜切片
菜名：简单的橄榄油配大蒜切片
类别：开胃菜和小食 
用时：很快
花费：经济
供食用人数：4
用料：
200ml橄露GALLO初收特级初榨橄榄油
10g蒜
4片全麦面包
3g牛至
做法：
1、将橄露GALLO初收特级橄榄油保持在室温下，慢慢加热（如可能）。
2、加入切片大蒜，浸润一段时间，然后撒上干的牛至叶。
芹菜拌腐竹
降低血糖，一般人都可食用，尤其适合老年人食用。
用料：
200芹菜
200腐竹
20红椒
10香油
3盐
2味精
做法：
芹菜洗净，切段；红椒洗净切圈，与芹菜一同放入开水锅内焯一下，捞出，沥干水分。
腐竹以水泡发，切段。
将芹菜、腐竹、红椒圈调入盐、味精、香油，拌匀即成。
腐乳肉
本帮菜，家常的烧法，简单好吃，不油腻
用料：
500克带皮五花肉
10克玉米油
3勺腐乳汁
2勺料酒
20-30克冰糖
3-4片生姜
2根葱结
适量水
做法：
带皮五花肉切块，大约3*3厘米，冷水下锅煮开后撇去血沫，洗净沥干水分。
起油锅放少许油，倒入五花肉煸炒出油，依次放生姜片、料酒、腐乳汁、冰糖，葱结，水，水多放一点，要没过肉。大火煮开，小火炖大约1小时45分钟，大火收汁装盘。
番茄鸡胸肉小丸子
😋过年这段时间宅在家里吃的太任性了，差点吃出双下巴，得吃点不容易长肉的啦，这个鸡胸肉番茄小丸子鲜甜嫩滑，低脂低卡，这样的减脂餐真的不要太享受了😃
用料：
1块鸡胸肉
1根甜玉米
半根根胡萝卜
3勺淀粉
2个番茄
2勺白胡椒粉
1勺生抽
1勺番茄酱
做法：
☑番茄去皮切碎备用，鸡胸肉剁成泥加入玉米和剁碎的胡萝卜，再加入1勺白胡椒粉，半勺盐，三勺玉米淀粉充分搅拌均匀，捏成一个个小丸子；
☑烧开水转小火轻轻放进小丸子，待小丸子变色成型后再闷2分钟左右捞出；
☑锅里放入番茄翻炒出水，加入半勺盐，2勺薄盐生抽，半勺白胡椒粉，1勺番茄汁，半碗清水，把番茄煮软烂；
☑加入鸡胸肉小丸子，轻轻翻动几下，小火煮至收汁即可；
鲜甜嫩滑，饱腹感强；
吃几个不用吃饭就饱饱的啦；
小米锅巴
用料：
100克小米
100－150克面粉
4克盐
1个鸡蛋
少许胡椒粉
做法：
小米浸泡24小时以上，还有倒了多余的水分，但不用沥干，装入保鲜袋，用擀面杖擀一擀，然后再倒入碗里加入鸡蛋，盐，胡椒粉，面粉，面粉慢慢加
最后揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒10－20分钟
擀之前，案板上撒点面粉，不然容易黏住，擀成薄片，尽量薄，大概2毫米
切小片
锅里倒入油，油温7成热，放入炸
两面金黄即可，放入碗里，撒点胡椒粉，孜然粉，辣椒粉就随你自己口味了😝
日式唐扬鸡块
没有那么多的背后故事，有的只是我喜欢吃四个字！
用料：
少量面粉
100g日清炸鸡粉
100ml水
适量油
500g鸡翅/鸡腿
做法：
鸡肉洗干净备用。空碗倒入炸鸡粉&水，充分搅匀，将鸡肉放入碗中腌制30分钟，想更入味就多腌一会儿。
腌制好鸡肉，拿个锅烧干放油，能没过鸡腿的油量就可以了。油烧至六成热，准备一个空盘，放上面粉，将鸡肉放入面粉盘稍稍裹一点面粉，入油锅炸制。
炸制金黄色捞出。
开大点火，待油温升高，放入复炸。
复炸三十秒，捞出，滤油就可以了。
海陆饺
饺子真的是一个很好的食物
能将各类食物结合在一起蹦出新滋味😄
用料：
9克/份        面皮（桔色皮）
150克中筋面粉
50克热水
25克冷水（胡萝卜汁）
2克/份      面皮（綠色皮）
75克中筋面粉
25克热水
13克冷水（蔬菜汁）
9-10克/份        饺子馅
180克豬绞肉
120克虾仁
20克花椒水
50克葱花
50克芹菜
30克蚝油
20克醬油
10克芝麻油
少许盐
少许五香粉
少许白胡椒粉
做法：
将蔬菜切碎备用
量猪肉
倒入葱花
倒入芹菜
加蚝油
加酱油
加芝麻油拌勻 再加上盐 五香粉 白胡椒粉
将切好小丁的虾仁倒入並拌勻备用
将胡萝卜和蔬菜打成汁 
做2种颜色面皮。                                              先做胡萝卜皮 ： 将热水倒入面粉內搅拌后再加入打好的胡萝卜汁搅拌—〉揉面 （綠皮一样做法）
揉好面团将胡萝卜面团取9克 蔬菜面团2克 按压成圆形
綠色放上面 用桿面棍桿薄后放入调好的饺子馅 折柳叶型或ㄧ般饺子形狀都行
酸豆角炒肉
酸这回事是这样，适度又好吃的话，是很开胃和停不了口的。酸豆角炒肉便是一道随手可得，简单易做的开胃下饭好菜。
用料：
半斤瘦肉或梅肉
两条酸豆角
盐、糖、酱油等
做法：
菜市场买酸豆角，三口之家的量的话我觉得一块钱就够了，可是未免卖菜大妈难看的脸色，我总是买两块钱，虽然是用不完的；
酸豆角泡水超过一个小时；
肉切片，用少量生抽腌渍十分钟左右；
酸豆角切段，葱切段，蒜切瓣；
油烧六成热，入肉片，炒至八成熟出锅备用；
再入少量油烧热后，入葱白、蒜瓣炝锅，入酸豆角翻炒，加适量白糖再翻炒；
将肉片倒入，再加入剩余绿色部分葱段翻炒加入少许盐出锅，完毕。
流心芝士塔
是在贝壳帮听课学的，感谢沈老师无私分享，方便以后练习记录下来。
用料：
塔皮
202g黄油
35g糖粉
22g全蛋液
22g全脂奶粉
337g低粉
3g盐
芝士糊
400g奶油奶酪
60g糖粉
70g淡奶油
14g玉米淀粉
几滴柠檬汁
30g融化黄油
2个蛋清
蛋黄液
18g淡奶油
2个蛋黄
做法：
原料
原料
1，塔皮：黄油室温软化，打散，分2-3次加入糖粉打发，加入盐，打至10分发。
加入余下所有粉类，用压拌和翻拌的方式，拌匀成团，放入冰箱冷藏松弛1小时。
松弛后取出面团，放入塔模整形。
用叉子戳小孔
放烘焙纸和烘焙石，上火160，下火140，烤30分钟。（当然要看塔模的大小啦。
2芝士糊，奶油奶酪室温软化，加糖粉打至顺滑。分2-3次加入蛋清打匀
打好的奶酪糊
淡奶油加玉米淀粉隔水加热至浓稠状（提起有尖尖的状态）
浓稠状的淡奶油
把浓稠的淡奶油➕到奶酪糊中
加入黄油拌匀
加柠檬汁拌匀
3烤制，芝士糊加入塔皮中，上火230，下火0，烤制2分钟
刷蛋黄液（淡奶油➕蛋黄）再入炉烤5分钟
duang。 duang。duang
完成啦
菠萝包
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
120克牛奶
3克盐
20克黄油
50克菠萝碎
做法：
酵母和温热牛奶混合激活，倒入面粉揉至面团光滑细腻发酵至原来两倍大！
拿出排气整形盖上保鲜膜，放入烤盘进行二发至两倍大
菠萝碎放上，烤箱预热180度，放入烘烤25分钟
酸甜的菠萝包出炉啦！
培根粒炒豇豆
用料：
1把豇豆
一小碗培根
适量姜蒜
适量花椒和干辣椒
做法：
食材准备：豇豆洗净切丁，姜蒜切丁，干辣椒切段，花椒粒可以直接使用。
油锅烧热。
油烧至8成热后，加入姜蒜，翻炒至爆香。
加入干辣椒和花椒，翻炒爆香。
加入豇豆丁，翻炒5分钟。
加入食盐，再翻炒2分钟。因为培根粒含盐，所以加盐的步骤一定要在加入培根粒之前。
加入培根粒，翻炒3分钟。
准备出锅。如果不放心，可以在此时尝一下豇豆丁，看看盐是否合适，以及是否完全炒熟。如果味道太淡，可以再加一点盐，翻炒一下。如果觉得豇豆丁还没有达到自己喜欢的成熟度，也可以再炒一下。
完成。分量：2个人吃刚刚好。
改良版本1:
1. 提前处理豇豆丁。把豇豆切成丁之后，加入有少量油、盐的沸水中，1-2分钟后捞出，沥干备用。这样得到的豇豆丁颜色翠绿，很好看。未经焯水、直接爆炒的豇豆看起来很干瘪，不好看。           2. 肉末加了玉米淀粉、生抽、醋、黑椒来腌制，味道很好。
🌟超好吃的凉拌银耳🌟
这个凉拌银耳一直是我心中凉菜的top！
也收到家人的一致好评！😜
做法也超简单噢～
用料：
1朵银耳
2勺生抽
2勺醋
2勺芝麻酱
2勺蜂蜜或白糖
少许凉白开
一小撮盐
适量芝麻
做法：
凉水泡发银耳 洗净备用
把银耳焯水 
焯水后捞出银耳放入凉水中过凉  然后控干水分放入盘中
可以再加些配菜 （这是我做寿司剩下的黄瓜 嘻嘻嘻不能浪费！）然后加入两勺麻酱 两勺醋 两勺生抽 两勺蜂蜜或者白糖  一小撮盐 适量的水拌均匀
最后撒上些芝麻就ok咯～
咸菜小黄鱼汤
适合一个人的量~
用料：
1小碗雪菜
2条小黄鱼
生姜
葱花
料酒
做法：
将小黄鱼洗净，放于通风处，晾干表面水分。或用厨房纸擦干。
在此期间，将雪菜切段备用，生姜一半切片，一半切丝，葱切小段葱花。
锅里放油，放入姜片炒出香味，放入小黄鱼，煎至两面稍金黄。取出姜片。
加入沸水至没过小黄鱼，加少许料酒，待汤汁稍变白色，放入雪菜，姜丝，小火煮5分钟左右。
尝一下咸淡，放入适量盐，出锅。放上葱花即可。
鸡蛋糕
很简单啊，没有放太多糖，小盆友吃的很开心！
用料：
4个全蛋
80克低筋粉
50克白糖
20克色拉油
做法：
鸡蛋白砂糖色拉油一起打匀
加入低筋粉搅打至淡白色划痕不易消失
烤箱预热150度，中层烤30分钟。
成功！
香蕉瘦肉藕饼
可以直接当小吃，也可以炒菜吃，操作简单方便
用料：
2-3节藕
5-6个鸡蛋
适量盐
适量勺生粉
1斤瘦肉
适量勺生抽
做法：
藕买长条形的，便宜又好磨
洗净削皮
磨成渣
渣藕，水不用倒掉
磨成渣，混合猪肉
混合鸡蛋
加入所有配料，鸡蛋，生粉，盐巴，生抽
搅拌混合均匀
家里一个小调羹就可以下锅煎炸了
烧热之后放入油，中火煎炸
双面煎炸到金黄色就可以出锅食用了，还可以炒菜，香喷喷的一道瘦肉藕饼就好了
OK了
夏天凉面必备～蒜蓉辣椒酱
用料：
如下食材
做法：
红辣椒一斤，大蒜四个，用绞菜机搅碎
这是绞好的样子
锅里放多点的花生油，放猪肉馅半斤到七两差不多，可多可少，炒到颜色金光
肉馅炒好，放入五香粉，葱花，绞好的大蒜红辣椒
炒到略微出水，放入一袋黄豆酱，两袋甜面酱
加50克水，略微煮一会儿，开锅后关火
可以拌面条，或者蘸酱菜
非常爽口！
糖醋小排
用料：
500克排骨
150g里脊肉
1勺料酒
2勺糖
3勺生抽
4勺香醋
1根葱
4片姜
我没有另外放盐，根据个人口味
做法：
排骨拿水泡几分钟，泡出血水。（我放了点里脊肉进去，排骨买少了，结果意外的好吃）
用厨房纸巾吸干水分。
不放油直接煎至两面金黄。
把配料依次放入之后加入莫过排骨的开水，小火咕嘟咕嘟40分钟。
最后五分钟大火收干，撒芝麻，葱花。
搞定！完美！
没条件的可以直接拿里脊肉这么做也超美味👍🏼
墨西哥风格卷饼
适合周末，健康好吃，拍照好看！多做点下周带午餐也可以！
用料：
1块鸡胸肉
5-6滴柠檬汁（浓缩柠檬汁）
一小勺盐
各一小勺黑胡椒、白胡椒
少许橄榄油
少许料酒/白酒
4片生菜叶
中等大小1个西红柿
2个鸡蛋
4张饼
若干玉米粒
中等大小1个洋葱
多点好吃cheese
一小块黄油
少许孜然、辣椒面
锡纸
做法：
先腌鸡肉，我一般选鸡胸肉，去掉上面的膜和油脂，洗干净。切成1cm左右的条，用刀背横竖来回剁剁鸡肉，排松，这样容易入味。
加柠檬汁，让鸡肉吃起来比较嫩，加白胡椒、黑胡椒粉、白酒或者料酒，盐，橄榄油（或者普通食用油）保持鸡肉水分，盖上塑料袋，腌制。
西红柿切丁，洋葱切丁、生菜洗干净
加入少许橄榄油煎鸡肉，，鸡肉变色，反面，继续煎，能扎透基本可以了（后面还要炒、和烤）煎培根，长片培根切成5厘米长差不多
煮鸡蛋，凉水入锅，开火后7分钟。捞出，竖着切块
热锅，小火加黄油，一点就可以，煸洋葱，软一点加西红柿。出汤继续炒，加鸡肉，炒一会儿，加黑胡椒，盐，孜然、辣椒面。汤汁收的差不多就出锅。
铺上锡纸，把这些东西卷进去，封紧，封口向上，220度15分钟。
可以加点番茄酱、黄芥末、蛋黄酱，切开有汤小心烫嘴
冰糖银耳百合汤
银耳美容养颜，冰糖不会增加脂肪
用料：
一朵银耳
适量冰糖
几十粒枸杞
4、5个核桃仁
4、5个红枣
10片左右干百合
做法：
银耳上一天泡发，放大口保温杯，倒入沸水闷一晚上，这样容易煮糯
干百合冷水泡开
锅放水烧开，倒入银耳，大火烧沸，小火煮2个多小时，煮至汤粘稠，放入百合，红枣，核桃仁，加入冰糖小火熬，在出锅前加入枸杞粒，稍煮出锅就可以了
广式月饼
用料：
   广式月饼预拌粉   300克
克转化糖浆     210
克花生油        85
克凤梨馅        640             
个刷表面用蛋黄水
半个蛋黄    
5g蛋清     
8克水          
做法：
准备材料
糖浆和花生油混合，用打蛋器打到发白状态
面粉筛入盆中，用切刀法搅拌至面粉和糖浆混合到完全吸收无面粉颗粒
搅拌完，成抱团用保鲜袋装好，室温度静置2小时
将馅料分成16份，我是做75g的，所以月饼皮35克，馅40克
饼皮要用保鲜膜盖防止被吹干
拿一个饼皮包上馅料，用收虎口的方法往上堆，直到把口收好搓圆
把搓好的月饼放入模具中，直接往烤盘上面压这样就不用移动，做出来月饼比较好看
换上自己喜欢的模具，想要怎么样的花样都可以造起来，这时候烤箱也可以预热5分钟
就这样照着做好了之后，表面喷些水防止烤裂
放进烤箱烤5分钟定型，我是格兰仕的烤箱温度比较高，用120度
烤好5分钟后拿出来刷蛋液，越薄越好，烤出来更漂亮不要刷到外面边缘，同样120度在烤20分钟
烤出来的月饼是不是很漂亮呢，可能是我自己认为的吧
冷却完后月饼要密封好，因为要回油下，所以等2、3天后在吃会更好吃
双色抹茶酸奶杯
抹茶蛋糕加酸奶冻芝士～中间还放了蜜豆
用料：
150克黄油
160克低筋面粉
4克抹茶粉
145克全蛋液
130克细砂糖
2克泡打粉
酸奶芝士层
125克奶油奶酪
80克自制酸奶
10克柠檬汁
20克细砂糖
25克牛奶
50克淡奶油
5克吉利丁片
适量蜜红豆
做法：
材料准备好 

抹茶粉加入一大勺热水，搅拌至无颗粒备用
黄油放至手指稍用力能压进去的程度，用打蛋器打发，细砂糖分两次加入

黄油打发至羽毛状，蛋液少量多次加入

充分打发
低筋面粉与泡打粉混合均匀过筛到黄油中
用刮刀切拌均匀
将搅拌均匀的一半面糊放入裱花袋，另外一半加入抹茶液
搅拌均匀
两个裱花袋剪好口子后放入一个大的裱花袋中， 剪开小口挤进模具（模具提前刷黄油防粘）

均匀地挤进模具
将模具放入预热好的烤箱中层，180度20分钟

烤好之后立刻倒出晾凉
开始准备酸奶芝士层，将奶油奶酪，柠檬汁和细砂糖隔温热水用打蛋器搅打搅打成细腻的状态
加入酸奶搅拌均匀
淡奶油和牛奶混合后加热，投入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化
芝士糊和牛奶混合均匀
芝士糊加入到蛋糕中，中间加入蜜红豆
加入酸奶芝士糊至满，入冰箱冷藏至芝士糊定型即可
凉拌儿菜
用料：
350克儿菜
4个蒜头
2个小米椒
少许花椒
1勺生抽
1勺香醋
5克白糖
10克盐
1勺红油（辣酱）
做法：
准备好食材
儿菜掰去叶子，用削皮刀削去老皮
儿菜切薄片，2勺盐抓匀腌制5分钟
小米椒切圈，蒜头切末
儿菜腌出的水，倒掉
倒入凉白开水，清洗一遍
儿菜捞起用手挤压去水分，放入碗里。
加入蒜末小米椒圈，调入生抽、香醋、白糖、红油，辣酱。（红油 辣酱可以用老干妈或者香菇拌饭酱代替。）
小火，烧热花椒油。
滤去花椒。
浇淋到蒜末上，
香味扑鼻……
拌匀就可以开动啦~
口感又嫩又脆，
是春天的味道啊~
辣椒小炒肉
偶尔任性一下，来点香的辣的下饭开胃菜是必须的～人生也是如此，不要太平淡哇～
用料：
8条青线椒
1条红辣椒
100g五花肉
1汤匙生抽
适量葱姜蒜
1汤匙豆瓣酱
适量食用油
做法：
五花肉切
2cm薄片，放生抽腌15分钟。辣椒都切成长片。姜蒜切小片，葱切粒。
热锅下油，油八分热时候放葱姜蒜爆香。
放入五花肉，炒到变色，有点焦香更好。炒好后起出来，锅里留底油。
放入辣椒炒到开始变软。
加入五花肉和豆瓣酱，炒匀出锅。
成品。我宝宝还吃点这个肉，所以肉不敢炒太过，如果再炒多会儿更棒！
黑芝麻酱肉松华夫饼（酵母版）
原来只想烤个奶奶灰华夫饼，却没想到黑芝麻酱+肉松的甜咸搭配竟然意外惊艳！！

方子的量是6块华夫饼左右哦～
用料：
60g低筋面粉
7g细砂糖
1g盐
1.2g干酵母
0.4g小苏打
100g牛奶
20g黄油
20g全蛋液
两大勺黑芝麻酱
一把黑芝麻
做法：
黄油微波炉软化成液体，加入所有材料拌匀（砂糖和酵母最好不要直接接触，倒材料的时候分别倒在碗的两边），40度发酵30min
华夫饼机预热一下（可滴上一滴水试试温度，水滴立刻蒸干，说明预热完成）
勺一勺面糊，浇进华夫饼机，立刻均匀撒上肉松，再浇一勺面糊覆盖住所有肉松部分，压下盖子....
如果是煤气上烧的手持华夫饼机，建议加热10～15秒立刻翻面，再加热15秒再翻面....总结经验，最开始淋下面糊以后尽快翻面做出的华夫饼形状最满意～
晾晒架冷却，切除不规则边缘，撒上糖粉淋上酸奶，味道很有层次感，棒棒哒！
蒸鲮鱼干
这道鱼不但造型美观，而且肉质鲜嫩，美味又营养。
用料：
2条(约400g)鲮鱼干
200g腊肉
15g生抽
20g植物油
2根香葱
3g鸡精
5g白糖
做法：
准备好所有材料。
鱼干泡软洗净，腊肉洗净后切成厚度约2厘米大小的块，葱切末备用。生抽、油、白糖、鸡精调匀备用。
准备一只浅盘，底部铺上鱼干，鱼干上摆上腊肉，然后均匀地浇上调味料汁。浅盘放在蒸盘上，放入腔体中层，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸40分钟。
烹调结束后，取出，撒上葱花即可。
白切鸡
用料：
只鸡
根葱
片姜
勺料酒
克盐
白胡椒粉
做法：
腌制时加白胡椒粉
Veroma
20-22分钟
水改为黄酒
吃法1:葱油
吃法2:葱姜，姜5秒速度7即可，葱可以1-2秒或不打。鸡油别留太多。否则有沫。
吃法3:酱油糖醋
咖喱鲜虾咸蛋炒饭
咸蛋黄特别的口感的味道包裹着每一粒米饭 入口沙沙还有咖喱的香气 再吃到一粒虾仁和甜甜的玉米 别提多开心了
用料：
剩米饭
鲜虾
甜玉米粒
胡萝卜
咸蛋黄
小葱
咖喱粉
大蒜粉
盐
料酒
做法：
咸蛋黄两颗捣碎备用 胡萝卜切小丁 鲜虾洗净去虾线去壳切小丁 小葱切碎
锅内倒油 油热后放入胡萝卜丁煸炒至胡萝卜变色后倒入玉米粒和咸蛋黄炒香炒散
炒散后加入虾仁加一点点料酒炒开 然后加入剩米饭翻炒  米饭和配菜炒匀后加入咖喱粉和大蒜粉炒香 炒至米饭都包附着金黄色的咖喱粉时加入少许的盐撒小葱炒匀出锅
彩色营养蔬菜面条
颜色完全任选，利用上蔬菜，水果，营养又健康！

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用料：
80克左右芹菜汁/胡萝卜汁/殷桃汁/紫薯汁
200克中筋面粉
1个鸡蛋
3克盐
做法：
图上这个是火龙果汁做的，将所有材料混合，水酌情增减~揉成团，然后静置30分钟
然后用压面机压平整两次
然后再选择粗细，压一次，就成型啦
我用的这几种水果和蔬菜
拍个全家福，马上要下锅了
我吃法是油泼面各位想怎么吃就怎么吃~
又营养又健康又漂亮~~~
双椒魔芋
魔芋是一种对人体十分有益的食材，我小的时候，老妈就告诉我魔芋外号叫“植物肉”，可见它的营养价值之高。而且这种食材适合各种烹饪方法，炒，涮，炖，凉拌都可以。对我来讲，最重要的一点就是，低热量，绝对的零负担啊。
用料：
酱牛肉
魔芋
青红椒
姜蒜片
料酒
豆瓣酱
生抽
鸡粉
做法：
魔芋改刀切成薄片状的细长条，放入开水中焯一下，开水中滴一点点醋，可以有效中和魔芋里的碱味。酱牛肉切成细长条，青红椒斜刀切成丝。
锅烧热后倒入适量油，先下入一勺豆瓣酱炒香，再下入姜蒜片煸出香味，再下入魔芋翻炒，淋入少许料酒后，下入酱牛肉和青红椒翻炒均匀，淋一点生抽上色，最后加适量盐和鸡粉翻炒均匀即可。
酸奶机制作酸奶
方便食用的酸奶。
用料：
3袋681（681毫升）纯牛奶
1克双歧杆菌
1个酸奶机
做法：
准备好容器 牛奶 和酵母，将容器消毒干净
牛奶中加入酵母 并搅拌均匀，放入酸奶容器
打开酸奶机 8—10小时，静待花开😄
低碳生酮丨
乳酪条/万用饼干底【用點心做點心】郭錦珊老師
https://www.youtube.com/watch?v=JIfKLJZHLJI
用料：
#饼干底 材料
56克椰子面粉
56克杏仁粉(扁桃仁粉)
56克黄金亚麻籽粉
170克无盐黄油
1个鸡蛋(全蛋)
25克赤藓糖醇
30克无盐黄油
#奶酪体 材料
140克奶油奶酪
25克赤藓糖醇
15克酸奶油
15克无盐黄油
1个鸡蛋(全蛋)
1个蛋黄
#顶部拉花
0.5克无糖可可粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕
网上有很多红丝绒斑马戚风蛋糕的做法，可是没有看到用海绵蛋糕来做斑马蛋糕的，个人不太喜欢戚风蛋糕细腻的口感，喜欢粗颗粒的感觉，那里有我儿时香草蛋糕的记忆，这款红丝绒斑马海绵蛋糕颜值爆棚，美的不要不要的！这是6寸圆模方。
用料：
150克全蛋液
85克（也可以是冰糖粉，极限了，不能再减）糖
100克低粉
30克玉米油（黄油）
25克牛奶
几滴（也可以不加）柠檬汁
几滴（2克）红曲精油（红曲粉）
做法：
将蝴蝶棒插入主锅，全蛋液、糖和柠檬汁放入主锅，45度速度3.5，8分钟打发。
打好后蛋液是这样的。
左边我插了一根牙签，他屹立不倒，也相当于你们打蛋器打发的大弯钩状态。
加入过筛的低粉、玉米油、牛奶，5秒钟速度3.5混合。不用小美自己翻拌均匀即可。预热烤箱160度。
这是混合好的状态。
蛋糕糊分成两份，原味的多一点，红丝绒的少一点，当然也可以一样多。
在少的蛋糕糊里滴四五滴精油或者拌入红曲粉（红曲粉提前用温水溶化均匀）。
然后，找两个勺子，一勺黄色蛋糕糊一层，快速用刮刀铺开，一勺红色蛋糕糊一层，用刮刀快速铺开的方式将调配好的黄色和红色蛋糕糊全部倒入模具，我在四周和底部都垫了油纸，你也可以不垫，垫了脱模更加完美方便。
找个牙签随便从中心到四周划几下就有了这种拉花纹。轻震两下，去一下表面大气泡，放入预热好的烤箱160度烤60分钟，依据你烤箱的脾气也可以自己调整。
蛋糕烤好轻震两下，倒扣于烤架上。放半凉就可以脱模了。
成品是很漂亮的，美腻了吧！
再发一张。
再发一张。
不用烤的巧克力乳酪蛋糕
我一直相信花生和巧克力是绝配，再加上奶油奶酪，只要一口，就会忍不住竖起大拇指，怎么可以这么香。

扎实的口感，香醇的味道，切下一片，配上一杯咖啡或者红茶，一天都有好心情呢。

不用烤箱，不用吉利丁片，质地很扎实，偏干，但也不担心会失败，喜欢扎实醇香口感的朋友一定都不要错过呀。

做好记得交作业，五星点赞呀

配料表中的量刚好填满一个220×115×60的模具
用料：
250克花生酱
200克巧克力
100克奶油奶酪
9片消化饼干
10克炼乳
做法：
配料如图，奶油奶酪提前室温回软，巧克力我用了85%的，炼乳用来调节甜度，非必选
消化饼干用手掰成小块备用，我用了大约半包消化饼。
模具中垫好油纸，方便最后脱模。
将花生酱和巧克力混合，送入微波炉，用最小火加热，每30秒拿出来搅拌一次，直至完全融化。
将巧克力花生酱分几次加入室温软化好的奶油奶酪中，每次都要搅拌至顺滑无块状物，再加入新的巧克力酱。这时候可以尝一下甜度，比平时喜欢的甜度略低即可，如果觉得不够甜再加炼乳调整甜度。我加了10克炼乳。
这一步可以有两种做法：一种是像我这样，巧克力和消化饼一层一层铺进去，每一层巧克力铺满后，震一下模具排出气泡，直至全部铺完；另一种更快的做法是把消化饼倒入上一步的巧克力酱中，混合均匀再倒入模具中，震几次模具，排出气泡。两种做法的唯一差别就是切面的样子不一样啦。
最后，抹平表面，放冰箱冷藏室（不结冰的那层），冷藏8小时，至完全凝固，取出脱模，放置回软至室温后切片即可。口感扎实味道香醇，适合搭配咖啡或红茶。
醉蟹（醉小龙虾）
这道醉蟹，味道很美的
小龙虾的季节，都吃起来吧
用料：
400克花雕酒
8只大闸蟹
280克冰糖
3片姜
1小把花椒
2个八角
2片香叶
400克生抽
30白酒
做法：
材料：大闸蟹6～8只（也可以配点虾量随自己），洗干净，放小美蒸锅蒸18分钟/varoma/小勺（主锅里放600克热水）
花雕酒400克，白酒30克，生抽400克，冰糖280克，盐5克，花椒1小把，八角2个，桂皮1块，香叶4片，陈皮2块，
把除了料酒和白酒之外的所有食材都放入主锅，10分钟/100℃/速度小勺，再倒入花雕酒和白酒，4分钟/100℃/小勺，然后等汤汁冷却后倒入大的容器，把蒸好的蟹等浸泡一晚上（12小时以上），第二天即可品尝


还可以醉小龙虾哦
把小龙虾放入网锅，5分钟/速度5，再冲洗干净，放入小美蒸锅蒸20分钟/varoma/小勺
然后按着上面的方法
浸泡一晚，味道更好
广州，广州。
广州美食。
用料：
来回车票
羊城通交通卡
假期
做法：
买好车票
到达地点
吃
炸辣椒油
自制辣椒
1/辣椒料理机打碎+加细辣椒粉+盐。
2/葱姜蒜花椒大料爆锅捞出。
3/油倒入辣椒里即可
用料：
盐
做法：
看上面解释
人懒，如上
草莓魔法棒🍓
用料：
300克高筋面粉
5克红曲粉
40克细砂糖
180克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
3克盐
18克黄油
250克淡奶油
25克细砂糖（奶油用）
适量糖粉
做法：
厨师机桶内先加入液体，再加入粉类，黄油先不加，用1档揉至无干粉，再用2档揉10分钟；
揉到比较厚一点的薄膜时加入黄油，继续2档揉10分钟，10分钟后看下状态，继续3档5分钟直到手套膜出现；
揉面团结束后，分成等份的四个小面团，盖上保鲜膜，发酵60-80分钟；
发酵结束后，取1个小面团，擀开然后卷起来；
然后整成4条，继续发酵60分钟，发酵结束后表面刷一层鸡蛋液，再洒点椰蓉；
然后放入预热5分钟的烤箱，中层170度烤25分钟，10分钟左右观察下表面椰蓉是否有点变黄，就可放一层锡纸；
烤好后取出放凉，中间切一刀，然后挤上奶油！
微波炉版爱尔良烤鸡翅
用料：
12个鸡翅
少量白酒
少量姜片
12勺爱尔良腌料
做法：
从超市临时买回来了一盒12个冷冻鸡中翅，然后清水多洗几次，再用热水洗一次(略有洁癖)。然后用刀在正反划上几下，再用牙签在鸡翅上正反插上十几次。
将鸡翅放入小盆里，倒入少许白酒(料酒更好)，放入少量姜片
再放入12勺爱尔良烤翅料
盖上保鲜膜(没有保鲜膜可以省略)放入冰箱保鲜室腌制2小时

2小时后取出摆盘，放入微波炉，高火正面烤8分钟，反面烤8分钟。(根据微波炉的功率定时，不确定时间可以3分钟一翻，确定熟了就行)
时间到就可以吃啦，味道不错哦！