xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌苦瓜（两种做法）健康又去火
凉拌菜都比较简单所以做了两种方法一种辣的一种不辣的。前面步骤基本相同，具体看下面吧。
用料：
2根约450克苦瓜
不辣配方：
1大勺生抽
1大勺耗油
半小勺糖
1瓣蒜
适量黑胡椒
一丢丢香油
三分之一根胡萝卜
一小勺白芝麻
辣的配方：
1大勺生抽
1大勺耗油
1大勺醋
¼大勺糖
2瓣蒜
适量黑胡椒
30多粒吧麻椒或者花椒
2-3根小米辣
1小勺白芝麻
做法：
苦瓜两根对半切，把瓤用小勺挖出来，然后切3毫米左右薄片。
凉水中放一大勺盐，把苦瓜泡里30分钟。
开水中放几滴油再放点盐，把泡好的苦瓜放进去焯水半分钟。捞出后赶快放凉水里，多换几次凉水泡凉。最好可以分几次焯水，一次炒的别太多。
盛出来分两份，两种做法的同样步骤是：放一勺耗油，一勺生抽，半小勺糖（我用的碎的冰糖，白糖也行），一点黑胡椒粉。
因为耗油生抽都有点甜味，所以糖不用太多，这种小勺半勺就差不多了。
目前为止两种方法步骤相同，可以同时操作。
下面，不辣的撒蒜末，白芝麻，几滴香油，胡萝卜丝拌匀。辣味的，再＋一大勺米醋拌匀，把蒜末，白芝麻，小米辣放在拌好的苦瓜中间。
不辣的拌匀即可食用，放冰箱冷藏下口感更佳。
继续说辣的，把麻椒或者花椒，30粒左右吧，放进热油里炸到有点发黑捞出扔掉。
炸过花椒的热油淋到小米辣，蒜末和白芝麻上。拌匀即可。
咖喱鸡肉土豆
用料：
1个土豆
1跟胡萝卜
半个圆葱
1块鸡胸肉
100g咖喱块
做法：
土豆、胡萝卜、圆葱、鸡肉切丁
倒入油烧热，再将切好的圆葱、土豆、胡萝卜、鸡肉顺次下锅翻炒。
加水炖煮至熟软，水量刚好淹没食材
放入咖喱块，搅拌至完全溶化，炖煮至浓稠
咖喱鸡肉土豆就做好了
浇在米饭上就可以享用了
㊙️日式豆沙包（低油低糖）
用料：
200克柔风粉
15克脱脂奶粉
18克细砂糖
140克凉水
3克盐
3克酵母
16克黄油
250克低糖红豆沙
做法：
……将除了红豆沙以外的所有材料放入厨师机搅拌出膜。
取一个干净的盆，盆底涂几滴色拉油，30度发酵60分钟。
面团分成6小份。将面团滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
豆沙搓成6份。
将面团用手按压排气，擀成圆饼形状。
包入豆沙内馅，捏紧。轻轻压成圆饼状。
放烤盘里进行最后的发酵。35度发酵30分钟。
面包中间撒芝麻，➕一层烘焙纸➕用一个干净的烤盘放在面包上压着。
提前200度预热，180度烤中层烤18分钟。
土豆牛肉焖饭
不知道做什么菜，干脆做个焖饭，饭菜在一起，简单好吃。
用料：
2个土豆
300克牛肉
1根胡萝卜
三勺盐
适量葱
一勺料酒
两勺生抽
一勺糖
两勺蚝油
一勺老抽
适量青豆
适量芝麻
两杯（两人份）米
做法：
土豆、胡萝卜去皮切粒，牛肉切粒
大米淘洗干净，放平时煮饭量的水
锅中加油，放入葱花爆香。依次下入牛肉、土豆、胡萝卜，翻炒微焦上色，加入所有调料，放入青豆翻炒，关火。（不用管熟没熟）倒入米饭中，白米快速（十几分钟，超快的）放心，不仅能熟，还很烂糊哦。
饭好了加入葱花 芝麻
拌匀
盛出来 开吃
饺子馅
个人记录用
用料：
适量葱
适量姜
适量蒜
适量猪肉馅
适量花椒面
适量白酒
适量韭菜
做法：
把猪肉绞成碎肉，提前准备好葱姜蒜末
锅里倒入适量油
放入适量白糖，用筷子搅拌，冒大泡后
放入肉馅，用筷子搅拌
搅匀
倒入适量白酒，去除腥味
加入2个大料和几个花椒，用筷子搅拌，这里可以换成加入花椒大料水，我没有提前准备所以用了现成的
加入甜面酱，搅拌
倒入葱姜蒜末拌匀
加入花椒面拌匀
加入适量盐拌匀（根据个人口感加入）
起锅前倒入少量醋拌匀，关火
加入切好的韭菜拌匀即可
宝宝辅食：豆腐鸡肉蒸糕
妈妈有时候肉不知道怎么处理适合无牙的小宝贝，可以试试这样做，软嫩清香，入口即化。
肉蛋和豆腐，动植物蛋白双补，为宝贝提高更优质的蛋白。
适合宝宝年龄：9月以上（12个月以下宝宝不加玉米粒和酱油）
难度：易
用具：刀、砧板、蒸锅、打蛋器等
用料：
200g内酯豆腐
50g鸡肉
50g鸡蛋清
一点点有机亚麻籽油
一点点（可不加）有机薄盐酱油
20粒玉米
#》12个月以下宝宝玉米和酱油可不加。
做法：
将鸡肉切成肉泥。
将蛋清和内脂豆腐放在一个大碗里
用蛋抽搅打均匀
》没有蛋抽的话用筷子也可以
将准备好的鸡肉泥加入豆腐泥中并且搅打均匀。
将豆腐肉泥倒入提前准备好的布丁杯中，没有布丁杯也可以用家里的碗。并且加入准备好的玉米粒。
》12个月以下宝宝玉米可不加。
将豆腐肉泥倒入提前准备好的布丁杯中，没有布丁杯也可以用家里的碗。并且加入准备好的玉米粒。
》12个月以下宝宝玉米可不加。
把豆腐鸡肉糕倒入盘中，提前将亚麻籽油和酱油混合倒入鸡蛋豆腐糕中。
》12个月以下宝宝酱油可不加。
》不是很好倒哈，大家也可以直接放在碗里吃。
盐猪肝
外婆的味道，非常咸但很好吃
用料：
500克猪肝
250克盐
做法：
锅里无水，炒盐
盐微热放猪肝，早点放，不然盐糊了猪肝还没熟
炒熟的猪肝要无血水冒出，用盐的余热再过一下，一定不要糊了

拍开盐，拿出漏风的篓子拿到阳台吹风，有太阳最好晒一下，一到二天。
吃的时候用开水洗一下外面的盐，可以冷吃，也可以蒸热了吃，特别是蔬菜稀饭和它绝配哟
雪媚娘皮
用料：
克糯米粉75
克玉米淀粉20
克牛奶120
克细砂糖25
克玉米油20
做法：
糯米粉，玉米淀粉，砂糖，玉米油搅拌均匀，加入牛奶，依次慢慢加入。搅拌至成滑落流体装，热锅蒸20分钟，起锅，包入保鲜膜放凉。每个30克。此量分8个。
柠檬奶酪蛋糕-免烤简单零失败
柠檬奶酪蛋糕是我多年前在英国学的的第一只蛋糕，发现只要材料选对了，很容易！从此建立起做西点的信心！ 

材料准备10分钟，做20分钟就搞定了，味道超级美味！不用烤箱，不用揉面，不同发酵，材料简单，这款蛋糕最适合要美食不要麻烦的人！

材料中的核心是：马斯卡彭奶酪，意大利人喜欢用这种奶酪做提拉米苏。网店和进口超市可购到。
用料：
250克Mascaraphone马斯卡彭奶酪
1个柠檬
120克消化饼干
60克无盐黄油
200克淡奶油（液体）
30克细砂糖
做法：
1将消化饼干敲碎，然后加入黄油混拌，并用勺子压平。提示：黄油可以放在小碗套个大碗，大碗加入热水，黄油很快就化了。
然后把马斯卡彭奶酪，淡奶油，糖和柠檬汁一起倒入大碗用搅拌器搅拌5分钟。没有搅拌器也可以，多些时间就好。可以一边看电视一边慢慢搅拌直至奶酪比较干能立起就可
然后在把做好的奶酪铺在消化饼上，放入冰箱冷藏保存3小时。也可在上面铺些水果。
这是真正做好的免烤奶酪蛋糕图片，片头那张是临时放的，属于烤箱烤的奶酪蛋糕。
生活在天使百合间
生活在别处，路边野花装饰餐桌！我要好好生活！
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
1菜花
1分素什锦
1个黄桃罐头
200克泡菜
做法：
菜花西红柿炒鸡蛋
黄桃罐头
泡菜
素什锦
路边野花
面包机配方-豆沙面包
跟奶油卷做法相似，奶油卷是卷起来的，豆沙面包是夹豆沙馅的。
用料：
280克高筋面粉
50克黄油
24克糖粉
12克奶粉或黑芝麻粉
5克盐
25克鸡蛋液（剩余鸡蛋液最后烤之前用来刷一层豆沙面包）
160克水
2.8克干酵母
适量豆沙
做法：
所有材料搅拌均匀。然后醒面、发酵。
搅拌、醒面、发酵一共1小时。

详细说明看奶油卷（此处步骤一样，所以简略写。）
取出面团，分成12份，每份45克。
搓成圆。盖上厨房纸，静置15分钟。
擀成圆
放入适量豆沙
包起来搓成圆球，然后压平。
表面撒点水，在30-35度环境下发酵20-30分钟。
大概变两倍大。
（长条是奶油卷，无视哈！一起拍了进去。）
发酵完，刷一层蛋液。
预热烤箱，170度，15分钟。
烤完！
装盘。
忘不了的陕西面疙瘩汤
小时候奶奶做的快手饭，回家次数越来越少，时常怀念家乡的味道！
用料：
适量面粉
一小把韭菜
2个西红柿
2个鸡蛋
一把油麦菜
适量木耳
适量盐
适量醋
适量味精
适量生抽
适量十三香
做法：
备菜，西红柿切块，韭菜切小段，木耳泡发，鸡蛋打碎。
取适量面粉（各种筋都可），边加水边搅拌，面粉由絮状变成糊状，有弹性，可粘在筷子上，水一点点加，太多容易变稀。
锅内倒油，烧热，倒入韭菜翻炒2分钟，倒入番茄，炒软出汁，倒入木耳，加入盐，十三香，味精（可不加，可换成蚝油），翻炒一会，加入一大碗水。
用勺子将面糊一小勺一小勺放入水中，煮3-4分钟，将蛋液均匀倒入锅中，倒入洗好切段的油麦菜，煮2分钟，期间注意搅拌，别粘锅了。关火，在锅中加入适量盐，味精，十三香，生抽，醋，按个人口味调味！
配上蒜泥和陕西油泼辣子味道更佳哦！
【无油蛋白燕麦能量棒】— 北鼎烤箱食谱
用料：
200g燕麦片
130g牛奶
100g蛋白粉
80g巴坦木
40g蜂蜜
40g葡萄干
35g蔓越莓干
做法：
备齐所有食材，牛奶如果是冷藏的需要回温；
将燕麦片、蛋白粉、巴坦木、蔓越莓干、葡萄干放入盆中；
均匀的淋上蜂蜜；
再淋上牛奶；
这时候先预热烤箱，170度，然后将所有的食材拌匀，至没有干粉的状态；
取一不沾烤盘，将所有食材倒入，然后压实压平，让所有食材都有没有间隙，紧实平整；
将烤盘放入预热好的烤箱，170度，中层上下火，烤制25分钟左右；
烤好取出晾凉；
凉透后进行切块，切的时候最好选择锯齿刀，一刀果断切下去，不要来回拉锯子那样，那样会碎掉很多.
【保存】切好的能量棒可以真空包装，日常拌酸奶、运动前后来一根，都是很棒的选择！
摩洛哥鸡肉藜麦沙拉
用料：
1杯（200g）藜麦
2杯（500ml）水
2大勺橄榄油
1瓣碾碎大蒜
1个剁碎红皮洋葱
1又1/2茶匙姜粉
1又1/2茶匙肉桂粉
1又1/2茶匙姜黄粉
500g熟鸡肉
75g西西里橄榄
8g欧芹
1大勺柠檬汁
1大勺糖渍柠檬皮
做法：
把藜麦倒入细网筛网，对着水龙头冲干净后倒入锅中，再倒入水煮开，减小火盖盖煮15分钟左右，直到藜麦煮软。沥干，稍稍放凉。记住这个比例：用任何容器称量，藜麦：水=1:2。当然咯，藜麦要装到和杯口平齐，多了少了都量不准了。
锅中倒入2大勺橄榄油，再倒入1瓣碾碎的大蒜、1个剁碎的红皮洋葱、1又1/2茶匙姜粉、1又1/2茶匙肉桂粉、1又1/2茶匙姜黄粉翻炒8分钟左右，直到洋葱软了就出锅。
将洋葱混合物倒入藜麦中，再倒入500g撕碎的熟鸡肉、75g切两半的西西里橄榄、8g欧芹、1大勺柠檬汁、1大勺糖渍柠檬皮拌匀。
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香煎小豆腐豆芽下饭菜
家里刚好剩半块豆腐，就称了点豆芽回来搭配，好吃进味下饭极了！
用料：
半块豆腐
一小抓豆芽
一小抓肉丝
一个半番茄
少许姜
少许蒜
各一根葱蒜苗
做法：
准备工作：豆腐切成小块，肉切成肉丝加点生抽腌一下，蒜和姜切成小粒，蒜苗和葱切长段，番茄去皮不去皮看个人，想去皮的话用热水焯一下去皮
热锅，倒油，热了之后倒入豆腐，轻轻煎，煎出微黄即可，出锅待用。
锅里的油少了些，再加点油入锅，油烧热下蒜末和姜末炒香，入番茄炒融一些的时候倒一小勺酸汤（没有酸汤可以忽略）。
下豆芽入锅炒一下，倒入煎好的豆腐，加入些水+盐闷一下（也可以在这个时候加点生抽和白胡椒粉），闷的时间自己掌握，想豆腐和豆芽入盐味一些就多闷一下。
最后看锅里水差不多时把腌好肉丝放入锅里轻炒一下，最后起锅前加点生抽和蒜苗葱段。完成。
柠檬汁炒饭
玉米粒增加了炒饭的甜味，腊肠增加了咸味，洋葱增香，菇类增鲜，柠檬汁提鲜去腻。完美～
用料：
1-2片柠檬
1个鸡蛋
1根腊肠
适量洋葱
适量蟹味菇（或香菇等）
少许玉米粒
1根葱
2勺生抽
1勺老抽
少许胡椒粉
做法：
洋葱、腊肠、蟹味菇切丁备用，葱切成葱花（这个图是第二次做的，加了青椒）
鸡蛋打散，锅中倒适量油炒蛋，大火炒散后盛出备用。
锅中加少许油，烧热倒入玉米粒、洋葱、腊肠、蟹味菇。中火翻炒2分钟左右，腊肠出油、洋葱炒出香味。
倒入一碗米饭（隔夜的最好）和刚才炒好的鸡蛋，大火翻炒，炒出锅气。加入两勺生抽、一勺老抽继续翻炒（如果觉得太干可以加少量水）。
全程约炒3分种左右，待米饭颗粒分明时即可盛出，出锅前加入葱花、少量胡椒粉和柠檬汁。（我用两片柠檬挤了柠檬汁，不会感觉到酸只有清香～）
挤完汁的柠檬片不要扔掉，可以摆盘做装饰😋
黑芝麻麻薯球（不需要预拌粉）
消耗木薯粉的好方法～
用料：
125g木薯粉
25g高筋面粉
40g糖
一点点盐
30g花生油
140g牛奶
一个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
牛奶，油，糖，盐放进不粘锅里煮，有小泡泡后倒入高筋面粉，搅拌至奶糊糊状。
熄火，将糊糊倒入木薯粉和黑芝麻的混合物中。搅拌均匀。
分次倒入鸡蛋，搅拌至做泡芙的那种状态即可。一般不需要全部蛋液。状态为硅胶刀提起来后面糊成三角形。
在油纸上挤面糊，像💩的形状最好，可以让麻薯球蓬起来。不要挤成太扁太大的形状。
提前预热烤箱，200度。烤制时间约为200度25分钟，视形状大小而定。
纯粹晒图
很可爱吧～
辫子面包（新手成功版）
新手第一炉面包！按人家的方子减糖减油～
用料：
面团：
500g高筋面粉
90g砂糖
3g食盐
5g干酵母
200g牛奶
40g热水
50g黄油
60g鸡蛋液
表面材料：
20g鸡蛋液
适量椰蓉、葡萄干
做法：
牛奶、热水倒入一个碗里变成温热的牛奶，然后加入干酵母搅拌融化。
高筋粉、食盐、砂糖加入一个盆里拌匀，加入牛奶溶液、鸡蛋液60g，揉成面团至完全阶段，加入软化的黄油继续揉，至可以拉出手套薄膜。将揉好的面团盖好，室温发酵2小时以上，体积变成两倍大小。
发好的面团取出，揉搓排气后分成5个等大的面团，用保鲜膜盖好醒10分钟。
取其中一个面团，擀成长方形，用刀切分成一端相连的三个面条。
把那个面条搓成均匀的长面条。
轻轻把一端相连的面条变成麻花辫子，不要用力，收好口，摆入烤盘。
5个辫子面包都摆入烤盘后，放入烤箱40度发酵30分钟（最好同时在烤箱内放一盘水，发酵时增加湿度），取出烤盘后，烤箱预热上下火175度。在辫子面包表面刷一层蛋液，撒上葡萄干、椰蓉等喜欢的食材，放入预热好的烤箱，175度上下火烘焙20分钟。
出炉放凉后味道美美的。
早上花20分钟搞定瘦身午餐
夏天热了，不想回家吃午餐，点外卖贵且不健康（油大、食材不新鲜），重点还要继续减肥，所以萌生了自己带饭的想法，但做饭时间不能太长，影响睡眠和工作，所以就做出了还算美味但绝对健康的瘦身餐，减肥期间还想吃肉的集美们可以试试哦！😀😀
用料：
200克牛肉
一小把裙带菜
一片生姜
一根葱
两勺自制剁椒
一勺酱油：
一克盐：
两小瓣大蒜：                      
一小勺橄榄油
一小勺藤椒油
做法：
电饭煲先将米饭做上
冰箱里200克牛肉拿出来解冻
群岛菜放水先泡起来
准备工作做好了，可以先去洗澡或者朗读半小时英语
待米饭做好后锅里水烧开
等待水烧开的时间可以将牛肉切片
裙带菜沸水里煮两分钟后沥水备用
再烧沸水放入姜片牛肉煮到不见红色，捞出。
放入切好的尖椒、一勺自制剁红椒、一小勺生抽、一小勺橄榄油、几滴藤椒油，放入葱拌好。
成品是这样子的
放少量盐和剁椒、大蒜沫将裙带菜拌好。
装入中午带饭的保温桶
成品是这样子的，同事们都想吃我自带的健康午餐，哈哈，健康美味！
藤椒鱼
一直都很喜欢藤椒味的东西 哈哈哈
用料：
200克豆芽（或者包菜）
适量盐
5片姜
1根葱
50克青花椒
4瓣蒜
4勺料酒
1500克花莲
5个干辣椒
8个二荆条
1袋青椒鱼佐料包
做法：
将处理为鱼片的鱼洗干净
加入2勺料酒
加入适量花椒面
鱼佐料的研制包
姜片2片
鸡蛋清（不要鸡蛋黄）搅拌均匀 进行腌制（我忘记拍照了）备用
将其它食材 大葱 二荆条 生姜 大蒜 青花椒 包菜（我是因为没有买到豆芽，结果发现也很好吃）干辣椒
将大葱 二荆条 干辣椒切段 姜切片 大蒜切大粒
将清水烧开
下入包菜叶
包菜煮熟捞出铺入盛鱼容器底部
适量油烧热
改小火下入姜片和大蒜 干辣椒
煸香
在下大葱 煸香
再下入佐料包（可以改中火）
翻炒煸香
再下入鱼头煎2到3分钟
再加入清水
水量可以更具你的鱼量添加（淹没鱼头）
再加入2勺的料酒
烧开 下入鱼骨部分
鱼骨肉煮熟捞出
盛下鱼汤
继续加入鱼肉
下了鱼肉马上下二荆条
将鱼肉煮熟
捞出
撒上佐料包里面的辣椒 花椒包
锅里烧油（油温要高点）
关火 这时将青花椒粒下锅（这时要小心些，注意安全）
乘油热 将花椒油淋在鱼上
完成了 开吃 因为那个佐料包是有盐的 不需要加盐 吃的时候可以盛两勺鱼汤在碗里 然后沾着鱼汤吃鱼，味道安逸惨了 哈哈哈哈
肉丝伴面
鲜面  红萝卜  黄瓜 肉丝
用料：
700g鲜面
200g肉
半根黄瓜去皮切丝
半根红萝卜皮皮切丝过水
一大个蒜切碎
150g油
150g酱油
少许醋
少许白糖
少许味精
做法：
开水放在大碗里等水冷。再拿一个碗，倒入酱油＋醋＋白糖＋味道＋蒜，搅拌。锅里水开了，放入盐，放入面。面熟了，把面放入冷开水中，过水。从冷开水里，捞出面，把面放在一个大碗中。把伴好的蒜子酱油醋倒入面中，进行搅拌。把红萝卜和黄瓜摆好。
拿个炒锅，倒入油，油热了放入肉丝进行炒，倒入少许老酒，少许酱油，加入少许糖。肉熟了，把肉放在黄瓜和红萝卜中间。把锅洗好，重新起锅放入100克油，等油热了。把油浇在菜上。
甘蔗+无花果甜水
用料：
3、5个无花果
若干甘蔗头
适量清水
做法：
买甘蔗的时候，看着老板麻溜的切成一小段儿，很快装满了一袋，结疤、甜杆分得清清楚楚，突然看着结疤儿想炖点甜汤喝，就请老板娘装了回来……
简单的，甘蔗节和无花果放入小隔水炖盅，启动甜水功能，静候中的“咕嘟咕嘟”让厨房满满的蒸汽味儿！
清清的水，变成了黄黄的水，舀几勺到杯子里，加一两个无花果儿，没有糖也是清香甜润，舒服！
椒香鸡中翅
家人对花椒总有一份特殊的偏爱，只要菜肴中放了花椒，多么简单也能感到心满意足。鸡中翅我曾试过盐煎的、五香的、酱油的，但哪一款似乎都没有放花椒粒来的诱人…
用料：
10个鸡翅中
一小把花椒粒
4克食盐
一块生姜
一茶匙酱油
三分之一茶匙色拉油
做法：
鸡中翅十个，
花椒粒一小把、姜一块、食盐4克、海鲜或生抽酱油一茶匙
鸡中翅冲洗干净，正反面各切两刀，便于入味，
用小匙量出4克食盐，这个匙子装满是5克，
倒进鸡中翅中拌匀并按摩三分中，给食材加点底味，
然后将切成丝的姜和一小把花椒粒放入拌匀，继续按摩两分钟，盖上盖子放置二十分钟，
二十分钟后放入海鲜酱油或生抽酱油一匙拌匀，继续放置二十分钟，
时间到，把鸡中翅上的姜和花椒粒捡出，
准备不粘锅烧热，用一点油擦一下锅底，
把鸡中翅排入锅中，盖上锅盖用中小火慢煎，
一面已经煎好了，如法炮制再煎另一面，
好了出锅了，是不是很有食欲？🤗
红焖罗非鱼
每周都会买不同种类的鱼，会炖汤。红烧，葱烤，清蒸，罗非鱼第一次买，红焖，味道很鲜美，家里有宝宝吃，做的是不辣的版本。喜欢辣的朋友，可以放辣，味道会更好。
用料：
1条罗非鱼
5片姜
1勺料酒
生抽
老抽
做法：
罗非鱼里面黑色的内膜要弄干净，鱼两面用刀划十字纹，整条鱼抹盐，腌制10分钟左右
切需要的调料，刚好加了点自己种了紫苏。没有不加，也没关系
热锅，热油。加入姜片，爆香
爆香姜片后，放入罗非鱼，一面煎黄，换一面煎。
两面煎黄以后，加入料酒生抽，老抽，大蒜，烧一分钟以后加入和鱼持平的水，炖鱼。
水开了以后，转小火炖鱼。加入紫苏叶，用锅铲把汁水往鱼上淋。
锅里水份快收干前，加点大蒜叶，或者香葱段都行。加一点点白糖，提鲜。
先把鱼盛到盘子上，把姜片，大蒜叶，都加到鱼身上。倒入鱼汁。加点香菜叶，点缀下。开动吧
香菇牛肉酱
牛肉酱几乎可以和所有的菜肴搭配。鲜香的味道浓烈而奔放，在入口的一刻强烈刺激着味蕾，无论是拌饭拌粥拌面条，都特别能引起食欲。不过市售的牛肉酱添加剂实在太多了，远不如自己做来的健康。特别是给孩子吃的话，过度的调味容易养成重口味的习惯。今天就和大家分享一道小朋友也能开心品尝的牛肉酱做法，食材和调味都进行过改良，口味刚刚好，赶紧试试吧~
用料：
200g牛里脊肉
50g洋葱
35g胡萝卜
5朵干香菇
1瓣大蒜
10g玉米淀粉
6g植物油
4g细砂糖
2g老抽
2g盐
200g温水
150g清水
做法：
干香菇用清水提前泡软。
切成小丁。
胡萝卜去皮切丁。
洋葱同样切成丁。
大蒜切末。
牛里脊肉切片后，笃笃笃剁成肉糜。
拌入蒜末，2g盐和2g老抽。
老抽只是为了上色更加漂亮，可以不加。
抓匀后腌制15分钟。
热锅加油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。
做牛肉酱油可以适当多加一点，一方面做出来口感更好更香，也更耐保存。
炒出香味后，倒入肉糜。
翻炒至肉糜变色，再加入香菇丁。
炒匀后倒入200g左右的温水，没过食材底部。
加盖，小火焖煮3分钟左右。
在小碗里加入10g玉米淀粉（生粉），4g细砂糖和150g清水，拌匀。
把淀粉水倒入锅中。
继续煮至粘稠收汁，即可出锅。
一次吃不完的，可以装到密封罐里冰箱冷藏保存，吃之前重新加热，三天左右吃完。
完成
蒸面条
用料：
适量面条
克腊肉
片姜
葱
酱油
豆芽
做法：
腊肉泡洗一下，整块放锅中煮开。切片。锅中放油，腊肉放入榨油出，放入葱姜，加水，酱油煮开。
用另外一个碗盛出一半汤，后用。依次放入豆芽，面条，盖上锅盖蒸。待水快干后，拌匀面条，将另半碗汤倒入，继续蒸至水干，拌匀，就可以了
Hamantaschen 哈曼塔什
哈曼塔什(Hamantaschen) ，一种美味糕点。Hamantaschen是希伯来语，原意是哈曼的耳朵（或哈曼口袋），传统上与犹太人的节日普珥节有关（今年2020年的普珥节是2020年3月9日傍晚开始，2020年3月11日夜幕降临时结束）。古老的传说，哈曼其人是个恶棍戴三角帽，人们庆贺哈曼垮台，就做成三角帽形呀或者什么耳朵形… 上网搜搜就知道了。反正延续到今天有了这款传统的糕点——外形三角兜着馅儿的糕点，饼皮酥酥清香、咬起来嘎吱吱，配上各色味道的馅儿，吃一个上口就停不下来的美味。馅儿，传统当属罂粟籽馅，其次是各种酸甜果酱，还有香香浓巧克力、坚果、奶酪等等。款款美味，超易制作。
用料：
280~300克（约 2 杯）中筋面粉
113 克 （1条）黄油
2个鸡蛋黄
一个鸡蛋鸡蛋液
1/4 杯植物油
1/2 杯白砂糖
1 茶勺香草精
1 茶勺柠檬汁
7克 (1小袋)发酵粉
1/2 茶勺食盐
2 茶勺 （约半个鲜橙皮）橙皮碎屑
每个小糕点的馅约1茶勺罂粟籽馅儿
每个小糕点的馅约1茶勺黑芝麻干果五仁馅
每个小糕点的馅约1茶勺市售迷你巧克力豆
每个小糕点的馅约1茶勺市售瓶装草莓酱
每个小糕点的馅约1茶勺市售瓶装红莓酱
做法：
部分配料图

本次记录哈曼塔什糕点的面皮的材料和做法。

馅料请参见已发表食谱和购买成品：
1 #罂粟籽馅儿# 
2 #黑芝麻干果五仁馅#
3 市售迷你巧克力豆
4 市售瓶装草莓啫喱酱
5 市售瓶装红莓啫喱酱

您也可以选自己喜欢的其它啫喱果酱。
用擦子擦鲜橙碎屑，也可用刀削皮切碎渣。

超喜欢酥酥面香的碎碎橙黄和清香的橙皮味道。
冰箱取出黄油切块（夏季），冬季可用常温黄油放入容器中，打两个鸡蛋蛋黄，加入植物油和白砂糖搅拌，再加香草精、柠檬汁搅拌之。
曾经用全蛋液取代蛋黄液，需多加一些面粉。口感改变不大，但面皮的色泽少了点黄色。
称量面粉加入发酵粉和食盐混匀，倒入以上搅拌黄油蛋黄等的容器中，再加入鲜橙皮碎屑。
粗略拌成面团即可，无需揉面，分成三份。

加入面粉的量不是很严格，需要手感调整，取决容易操作和成形。
保鲜膜包面团或装入保鲜袋，放入冰箱内(4℃) 2小时(也可更长时间)。为了成形好操作。
从冰箱取出一个面团，擀开薄厚
2~
3厘米的面片，圈切薄厚均匀的圆形片。用圆圈卡切，也可用其它圆形的，如玻璃杯口或碗口卡切。
圆形面皮放在铺了烘培纸的烤盘上，先在面皮上薄刷鸡蛋液，取一茶勺馅料放在面皮中心。
三角包方法，在面皮边等距离三点处，提起面皮边向中心捏折成形三角，捏紧三个角向中心捏起三条棱边，留出中心开放口。见图右捏好的三角形面胚。
填馅儿、逐个捏折三角面坯，摆放在烤盘上，留出间距。
预热烤箱 185℃ (370℉)
烤箱温度：185℃
烘烤时间：20分钟

烘烤成色 边沿金黄
传统当属罂粟籽
黑金粒粒草香浓
红梅酸甜爽歪歪
草莓味十足
籽籽真口感
巧克力香甜浓
赶不上传统的罂粟籽
黑芝麻却依然香如故
囤货可放在密封袋中，室温即可👌
保持酥松面点口感
学校门口的油炸火腿肠
以前上学的时候，学校门口总有一个流动摊子炸串炸火腿肠～我爸爸妈妈说是垃圾食品、油反复炸不卫生不让我吃，每次想想都特别馋～现在试着自己做，又卫生又好吃😋
用料：
王中王60g*6火腿肠
食用油
少许烧烤撒料
少许辣椒粉
少许味精
少许孜然粉
少许芝麻
做法：
先准备好火腿肠～
每根火腿肠用小刀切出深又长的道～这样之后才能“开花”
将辣椒粉、味精、孜然粉、烧烤撒料倒入一个盘子里，喜欢重口味的可以多放一些。
锅里放入油，至少没过火腿肠的一半，喜欢和我一样吃焦一些的油不要放多。等油温50度这样放入火腿肠，并用筷子不停翻动。等它开花后就可以夹出。
将锅里的热油倒少许至之前的调料中，搅拌均匀。
然后就可以尽情享用啦！巨解馋～～～
香菇豆干青菜包子用量笔记 by pink-rabbit
70g包子（馅料35+皮子35 ）30个的材料用量。

花生油、芝麻油比例4:1，总用量是处理前青菜和香菇总重的10%

高温多湿的夏天需适当减少水量和糖量，并且将一半面团冷藏保存来延缓发酵。包子皮采用二次发酵法，具体操作参照《梅干菜包子》菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104678453/
用料：
【馅料】
1200克青菜
480克（焯水剁碎挤干后约40%）
270克鲜香菇
150克香干6块
16克食盐
16克白糖
4克味精
50克花生油①（用于炒制香菇）
70克花生油②
30克芝麻油
1050克******成品重量约：
【包子皮材料】
560克中筋粉
5.6克干酵母（低糖）
350克清水（夏天减少30g）
28克白糖（夏天减半）
28克玉米油
140克中筋粉（戗粉用）
1100克*******总计约：
做法：
【操作流程】拌馅料➡️揉面团➡️一次发酵➡️戗粉➡️包制➡️二次发酵➡️蒸制
【馅料制作步骤】
香菇洗净、去蒂、切粒，用花生油①适当炒去水分，铺开晾凉。
⚠️油的用量大约是香菇的20%！

青菜焯水10-15秒，过凉水，控干水分，剁碎，用纱布完全挤干水分。

香干焯水，晾凉，切碎粒。

处理好的青菜、香菇、香干放到一起，加入油以外的所有调料，用刮刀拌匀。再加入花生油②和芝麻油，用刮刀拌匀，放入冷藏使之入味。2个小时以上。
⚠️馅料冷藏入味期间准备面团。
【面团操作步骤】
参考《梅干菜包子》菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104678453/

⚠️夏天需减水减糖，揉好的面团偏软但不粘手，不能是高水量吐司面团一样粘手的状态❗️
【蒸制时间】开水上锅、8分钟。
狗毛膏「石花草」
夏天必备，百吃不厌。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。
用料：
1两石花草
一匙半醋
十二碗水
做法：
两碗水烧开放下石花草➕一匙半醋，煮5至10分钟，再加10碗水，煮15分钟至25分钟关火
过滤在碗里等待凝固即可
超好吃的手撕杏鲍菇
吃起来像肉一样的口感
甚至比肉更有嚼头和质感
配上孜然、辣椒、
美
用料：
2一3个杏鲍菇
适量盐
2个红辣椒
随意孜然
1茶勺白芝麻
做法：
杏鲍菇洗净，手撕成一条一条，不用太细，比筷子稍细就行，一定不要用刀切
锅内放油，加入红辣椒，不用等油冒烟，稍热一下，就可以把杏鲍菇放入
放入杏鲍菇炒几下后，加盐，早放盐便于杏鲍菇出水，易炒干
大火烧至杏鲍菇不出水后，转小火慢慢炒至金黄，撒入孜然粉、白芝麻，喜欢吃辣的还可以加一勺辣椒粉
炒出孜然的香味后，装盘
非常简单的一道家常菜
柠檬烧鸡翅
用料：
1个柠檬
8个鸡翅
1勺生抽
半勺老抽
2勺蚝油
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅出血水后冷水冲下放入所有调料，半个柠檬切片挤汁放一起腌制2到3小时，越久越入味。
腌好的鸡翅油锅用中小火煎到变色，腌鸡翅汁放适量水到入鸡翅中烧到收汁起锅，剩下半个柠檬挤汁撒在鸡翅上摆盘完成！
蒜香法棒面包
用料：
一整个蒜
1/3根法棍
少许盐
2个鸡蛋
做法：
法棒斜切，每片大概3cm厚
一整个大蒜我是用压蒜器做的，蒜末比较小
打入两个鸡蛋，加入少许盐
蒜末、鸡蛋、盐打匀
打匀以后的状态，拿不锈钢平勺兜起来，不要用很深的汤勺，不好兜
每片面包上均匀的淋上液
进入微波炉，3分半钟
出来就是香喷喷的蒜香法棒啦！
香酥炸鸡翅
每次去麦当劳，都要吃鸡翅，心想着在家做些更放心，就试了试，还算满意
用料：
3个鸡翅
一勺面粉
一勺白酒
一勺生抽
两片姜
一小勺白糖
做法：
在鸡翅上扎一些小眼儿，把除了面粉之外的所有调料放一起，腌制半小时，这样去更入味。腌制好了，挤掉多余水分，裹薄薄的一层面粉，然后小火炸，直到两面金光闪闪的样子。出锅，配番茄酱更有食欲。我女儿喜欢就那样吃。看到她竖起大拇指夸我进步了三点点时，我内心是最幸福的。
忘了一步步拍照，凑合看我唠叨吧
皮蛋瘦肉粥
家里多了皮蛋，夏天又不太想吃饭，这道粥凉下来真的是太太太好喝了
用料：
1杯大米
4个皮蛋
200克牛肉
3片姜
少许胡椒粉、白糖、生抽
2颗青菜
1勺蚝油
做法：
大火水煮开，加姜 下皮蛋煮开2分钟后捞出，放凉
牛肉馅打碎，热锅热油下牛肉碎，小火炒出香味以后+白糖、少量胡椒粉、少许生抽，炒香后出锅
大火下米
煮软糯后用打蛋器打散打稠
皮蛋切小块
煮好的白粥下炒好的牛肉碎、皮蛋、青菜煮3分钟，放一勺蚝油、少许生抽
出锅～个人喜欢菜多的皮蛋多的～
冬瓜茶
冬瓜和紅糖的比例為3:1
用料：
克冬瓜
克红糖
做法：
冬瓜不用去皮不用去籽，切成小塊，加入紅糖拌勻，醃製至冬瓜出水
放入炖盅中炖兩個小時，冬瓜變透明
過濾出糖水，冷藏保存
橙子芒果汁
芒果和橙子都是很好的水果，当两者相遇，滋味妙不可言
用料：
1个橙子
半个芒果
做法：
洗净削皮
放入榨汁机榨汁，大功告成！
攸县米粉
用料：
1个鸡蛋
少量猪肉
2只青椒
少量剁辣椒
一人份攸县米粉
做法：
米粉用水浸泡煮熟，软硬适中
盛出放入凉水，烧油，炒青椒，肉，鸡蛋，剁辣椒，放水，煮开加酱油，鸡精，盐，放入米粉(不用怎么煮，主要为了入味)
出锅即可，味道不错
自制蛋堡
闺女不怎么爱吃面条和鸡蛋黄，为了让她多吃点，也是看到了有人这么做，就赶紧试试，这个是第一次做，卖相还好，闺女吃了后说好吃，索性介绍给宝妈们。
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量番茄酱
适量面条
适量酱料
适量葱花
适量油、十三香
做法：
开水煮面条7分熟，过水，加入盐，十三香，鸡蛋清和匀。
平底锅刷油，把面条盘在锅内，把鸡蛋黄打入中间空心处，或者把整个鸡蛋打进去也可以！
煎至两面金黄即可。
刷上自己喜欢的酱料，也可以撒上葱花，煎一煎装盘。我闺女不喜欢吃葱花，所以我没放！
超级下饭菜粉丝鸡翅煲
用料：
6个鸡翅
适量粉丝
半颗大白菜或娃娃菜
1勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
适量红糖
适量盐
6颗红枣
做法：
粉丝提前泡水
鸡翅划刀，放生姜料酒焯水备用
起锅烧油下鸡翅，表面金黄，加老抽生抽耗油上色


放粉丝，红枣，大火煮开改中小火煮7.8分钟左右 放蔬菜继续焖一会儿加盐和红糖调味，出锅！
卡通汤圆图片集
搜遍卡通汤圆图片。做做好开心。集大家巧手图片。方便大家！
用料：
300克三象糯米粉
240克冷水
70克白鹤澄面
100克沸水
20克白糖
40克猪油
少许竹炭粉
少许克红曲粉
1克巧克力粉
10g/个紫薯、南瓜、黑芝麻、豆沙馅心
做法：
白汤圆系列
咖啡色系
小动物
白雪公主和小矮人
青蛙🐸系列
猪年系列
小拖鞋
合集
快手照烧鸡腿
用料：
4只鸡腿
2勺酱油
2勺（1勺用来腌制）料酒
5克糖
10克蜂蜜
少许盐
1勺老抽
1勺淀粉
5片生姜
做法：
4只大鸡腿，剔骨留肉。冲洗干净后，加入一勺料酒，5片生姜，少许的盐还有油。腌制15分钟
拿一个不粘锅，开大火倒入油，把鸡腿拿起来（姜片不用下锅留着跟酱汁一起用），鸡皮向下大火迅速香煎，先不要翻动。等大火把鸡皮面煎得香脆了之后再翻面（每面大约煎3分钟左右）
煎鸡腿的时候可以调酱料了，拿一个碗，加入一勺料酒、两勺酱油、一勺老抽、半勺糖、一点蜂蜜、少许的盐再加点水把所有调料混合均匀（姜片也在其中）
等鸡腿煎好后，就把调好的酱汁倒入，转中小火盖盖子焖3分钟。然后拿一个小碗加入一勺淀粉一点水混合均匀后放着备用
开盖，转大火，把淀粉水加入煮收汁，看到汁变浓稠了便可关火拿出来食用啦
韭菜鸡蛋粉条包子
用料：
克韭菜
适量粉条
个鸡蛋
克酵母
面粉
糖，盐，鸡精，味精，食用油
做法：
面粉中放入酵母，用水和面，醒发
煎鸡蛋晾凉备用
粉条用开水泡十分钟，捞出切碎备用
韭菜切末，把韭菜末，粉条末，煎鸡蛋一起放入盆中，搅拌，倒入食用油，搅拌均匀，放入少量白糖提鲜，盐，鸡精，味精拌匀
把发好的面，弄好挤子，擀成片，包成包子，放入锅中醒五分钟
开火冒气十分钟，关火，闷五分钟，包子出锅了，快来尝尝吧
香草の奶茶
前阵子被厨友安利了香草荚煮奶茶
她说加了香草的奶茶更香了、忍不住一试。
果真如此呀...文末放了她的菜谱可以去看看哦
用料：
2包川宁早餐红茶包
200克纯牛奶
0.2克香草荚
4克白砂糖
100克清水
做法：
准备好材料：自制奶茶没有奶精，口感和味道上无法相比。所以尽可能的选择奶味浓的纯牛奶，比如天润、百菲酪。
茶包我用的是川宁的早餐茶包。
（当然其它的茶包和牛奶也可以，只是我比较喜欢这个搭配）
清水倒入锅中、茶包也放进去。
电陶炉版：大火煮开后转最小火煮5分钟，温度基本保持在80度左右。
如果你用煤气灶，不好控制火候的话，那就适量多加50克的水，或者是原配方的水大火煮开后转小火2分钟再关火泡8分钟。（最终得到的茶基水大约是40克）
另起一锅倒入牛奶、加入白砂糖和香草荚，小火煮出香味，约2分钟。
（香草荚的加入，可以增加去奶腥、增奶香、它是天然的香精，全靠它提味呢）
将茶基倒入煮好的香草牛奶中，混合均匀。
品尝一下味道，如果觉得茶味不够浓，可将茶包放进去再浸泡一会儿，甜度不够可趁热再加糖。
（我个人觉得4克糖正好）
调整好味道后过滤出杂质
可另外配珍珠、烧仙草、或者加冰块。
香芋蒸排骨
为数不多的爱吃的粤菜
用料：
1斤排骨
1个香芋
2瓣蒜头
适量姜丝
2勺海天黄豆酱
1勺糖
1勺小苏打
做法：
用一个大碗把排骨倒进去，加入小苏打，加适量清水浸泡20分钟，这样做的目的是去除排骨里的血水和杂质，还有小苏打可以让肉质更鲜嫩
把泡好的排骨反复清洗干净，沥干水分，加入切好的蒜末，姜丝，以及白糖和黄豆酱，拌匀，香芋切好垫底，铺上排骨，大火蒸40分钟即可
一道简易的粤菜就做好了，喜欢吃辣的可以蒸之前加适量辣椒。
空气炸锅版芝士烤红薯
抖音偶尔看到的，一看就会，一做也没有废
用料：
2个红薯
适量吧黄油
1勺蜂蜜
1勺牛奶
适量马苏里拉芝士碎
做法：
红薯🍠洗干净，用厨房纸打湿包住；微波炉中高火10分钟叮熟（同时可以先把黄油化了，芝士碎也记得要提前解冻）
把熟了的红薯对半切开；把红薯肉用勺子挖出来，加上提前融化的黄油、牛奶、蜂蜜、一半芝士碎搅拌均匀
把拌完的红薯泥填回壳里，撒上另一半芝士碎
放空气炸锅180度4～6分钟吧；看红薯的大小调整时间（我是空气炸锅只能放2～3块的size）没有预热的情况下180度6分钟刚好
done～摆盘上桌
家常辣椒酱
跟着家婆学做辣椒酱
         老公是无辣不欢的人，每餐吃饭都得辣椒酱送饭，家婆也是一样。家婆做的辣椒酱老公就最喜欢的吃（妈妈的味道，没有办法😆😆）。家婆时不时会做辣椒酱，可每次做我都没认真去学（因为我不能吃辣😂😂）。这次认真的看完了她做辣椒酱的整个过程（当然中间打下手的活也是我干的😆），并记录下来，写个菜谱，为了以后家婆不想做我也能做出来给老公吃😁
         配方中的用量都是适量，原因是所有材料都是家婆她老人家买的，操作的过程也是她做的，所以请大家别喷哦🙏
用料：
适量（家婆买了2斤多吧，具体我也没称）指天椒
适量（喜欢没那么辣可以多放些蒜头）蒜头
适量熟盐
适量（装瓶后放的，不会用到太多）花生油
适量高度白酒
做法：
辣椒洗干净晾干水份
蒜头处理好洗干净晾干水份。
辣椒和蒜头都要晾干水份，不能有生水，不然做出来的辣椒酱容易坏。
盐提前炒熟
将辣椒剁碎，（我是用手动蒜器拉碎的），放入一部分的盐，搅拌均匀。
将提前剁碎的蒜蓉也放进辣椒里搅拌均匀。
加入高度白酒。家婆说为了杀菌。我这大概2斤辣椒放了三分之一瓶小二锅头。继续搅拌均匀。
这时酌情加入熟盐，可以试下咸不咸。搅拌均匀后放置十几分钟，当辣椒酱满屋飘香的时候，可以进行装瓶。（瓶子提前消毒并晾干水。）
辣椒酱装进瓶子后，上面倒入放凉的熟花生油。
就是那么的简单。
室温放置两三天就可以吃了。
韭菜花炒豆芽
自发的豆芽三天就长成了，想着法子变换一下不同的吃法😂😂
自发豆芽方子请戳👇



 https://www.xiachufang.com/recipe/104676014
用料：
50克韭菜花
1个鸡蛋
250克豆芽
做法：
豆芽摘掉根须并洗净，韭菜花洗净切段
一个鸡蛋起油锅摊成薄薄的蛋饼，然后切成丝
烧旺油锅，放入豆芽与韭菜花翻炒2分钟
加入一勺盐炒均匀，加入蛋丝翻炒一下，最后来一点鸡精炒匀即可起锅了。
全程一共三分钟😜
黄粟米小枣粽子
粽子真是百家百样，粽子该吃甜的还是咸的，每年都打得不可开交~~~这次我做的是北方地区比较常见的，用黄粟米代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，黄澄澄的黏粟米中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙。微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注，微信：Fantangmm
用料：
1斤黄米
15颗红枣
适量粽叶
适量棉线
做法：
配料:黄粟米1斤,红枣15颗,粽叶适量，棉线适量
1斤米大概可以包15个左右的粽子
黄粟米外表看起来有点像小米，蒸熟后是和糯米一样的粘粘的
黄粟米用水浸泡上
关于米浸泡时间,说法不一。我浸泡了6个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生
浸泡后的米充分吸满了水份
粽叶是新鲜粽叶，提前用清水浸泡变软。浸泡后的粽叶包粽子不容易开裂
用剪刀将粽叶尾段剪掉
首先准备两片粽叶,一定要粽叶正面朝内包,如图,粽叶的叶脉凹下去的那面是正面
这样比较好包,不容易裂.我包的是四角粽子，首先是卷一个锥子型,如图
锥子型大概卷在离粽叶根部三分之一的位置比较好操作.要卷紧握紧
底部放一点黄粟米,需要尖部卷的够紧才不露米
8.
放入一颗小枣
9.
上面填上米,稍微抹平，米不要放太满,离上沿要有一点距离,距离稍大一点好包上
1

四角粽子是指粽子有四个角,上面要有三个角,加上下面那个角,就是四角了
这面要出现三个角,就需要用右手虎口部位,以及拇指食指如图手势,固定住粽子
11.
另一只手捏住上面的粽叶覆盖下来
12.
用覆盖下来的粽叶包裹住整个粽子
13.
用棉线将粽子缠紧
14.
粽子就包好了
包好的粽子放在水中浸泡着，直到包完所有粽子，就可以开始煮粽子了
煮粽子的水一定要没过粽子,而且粽子之间要有一定距离, 不然很容易夹生
高压锅开锅后大概煮三十分钟就完成了
粽子就做好了，吃的时候可以直接吃，也可以加些白糖
绵密细润~无油高钙高蛋白豆腐“布朗尼”~健身减脂福利甜点
参考自厨友的灵感，改动了下配料，更加低脂低卡高钙，口感像极了布朗尼，还没有布朗尼油腻腻的感觉，反而很清爽呢，第一口有豆香，后面就吃不出来了，记录下给自己和健身的亲们~

…………
还有一款无糖无油香蕉版的，也超喜欢，链接在此：https://www.xiachufang.com/recipe/104083467/?group=share_title_a
用料：
1盒（400g）内酯豆腐
2个鸡蛋
40克木糖醇
40克可可粉
60克全麦粉
50克脱脂高钙奶粉
20克玉米淀粉
几滴香草精
1g盐
2小包每日果仁
做法：
豆腐+鸡蛋+糖打匀成糊状，烤箱预热180℃
加入奶粉、全麦粉、可可粉、淀粉、切碎的每日果仁、香草精、盐等，
拌匀加入模具，表面装饰坚果
烤30分钟~晾凉，冷藏风味更佳
【素】风味烤孢子甘蓝（迷你包心菜）
孢子甘蓝直接炒或者煮汤都免不了有一点点苦味。不喜欢的人吃起来会比较痛苦。但是这样烤过之后，不仅苦味没有了，吃起来外皮还很香脆可口。
用料：
适量孢子甘蓝
适量橄榄油
1-2茶匙盐
一勺大蒜粉
半茶匙黑胡椒碎
做法：
孢子甘蓝买回来之后去掉外面不干净的皮，然后洗净切半
加一大勺橄榄油、盐、黑胡椒碎和大蒜粉拌均匀
把切面朝下，入烤箱400F烘烤30分钟，拿出来后翻动一下继续烘烤15分钟
最后可以尝一下咸淡，如果不够咸可以撒一些盐
咸菜炒鸡蛋
从市场买的咸菜，一直放在冰箱里面放着，扔了又可惜，就这样吃又觉得太咸。突然想起一道家乡菜，咸菜炒鸡蛋（这种咸菜是白萝卜腌的萝卜干切成了丁）夏天拿来送粥，绝了。
用料：
适量咸菜
2只鸡蛋                                 
油
做法：
先准备好适量的咸菜，普通的腌白萝卜丁，可以买那种不是辣的
准备好鸡蛋
因为我买的是辣的咸菜，所以要洗干净，如果买那种不辣的，可以就直接简单清洗下就好了
放鸡蛋搅拌，不用放盐，因为咸菜已经有味道了
像平常煎蛋一样煎
煎到焦黄就可以了，自己喜欢的程度
成品出锅
送白粥，绝了
小时候的回忆，家里的味道
芒果牛奶布丁
用料：
1个芒果
250ml牛奶
适量糖
3片吉利丁片
做法：
芒果切丁放入容器备用。
将牛奶、糖和提前泡好的吉利丁片放入锅中小火煮沸融化。（吉利丁片泡凉水中3分钟左右即可软化）
将煮好的牛奶倒入盛有芒果的容器中，冷却后放入冰箱冷藏两小时左右。
成型后拿出，放入温水中脱模、切块，甜糯的芒果牛奶布丁就做好啦！
蓬松金灿灿油条
没有理由，就是没有一个中国人不喜欢油条。但是外面卖的油和泡打粉比较担心。试几次，觉得油条要炸得蓬蓬的，要掌握几点，所以写下来。
用料：
250克中筋面粉
25克鸡蛋液
2.5克盐
5克白砂糖
2克小苏打
2克无铝泡打粉
8克植物油
约126克冷水
适量植物油（炸油条）
做法：
将称量好的面粉放入面包桶里，然后加入泡打粉搅匀，再加入小苏打搅匀，接着加入其他材料，冷水最后10克慢慢加入，视各自的面粉而定。
打好的面团会自然下垂，超柔软。
如此柔软！
盘中撒干粉，面团整成长方形，面上撒一丢丢干粉。盖保鲜膜，放冰箱冷藏10小时。
10小时后冰箱取出，室温回温个20分钟。然后用刮板（抹点干粉，一丢丢就好）铺助将面转移到硅胶垫（撒干粉）。这样避免过分拉扯面团，部分变异常薄。
切成三大块。
用擀面杖稍擀薄，切成条，长度宽度根据自己锅的直径，我的是长约8～9CM，宽约2CM。
看状态！
将两根面条叠一起，然后刮板按视频一样在中间压一下。注意力道，不要切断哦。
油条胚就好了。
全部准备好，就可以开始炸了。油条胚上不要沾太多粉。
中小火热油，见过筷子插入油锅，如图，有很多密集小泡泡快速冒出时就可以下油条胚。
用双手从油条胚中间开始慢慢往到两端均匀拉扯，大概是原来两倍长。原本这步骤录了视频，结果不小心删了。下次做，补上。拎着两头，轻轻地放入油锅炸，油温一定要够，当油条浮起来后用筷子帮助油条360度转，便于受热均匀迅速膨胀，我的液化气灶中小火，中间火+外圈小火。炸至金黄就夹出来沥干油。
如果想吃脆脆老油条，就炸久点。
漂亮吧，金灿灿！
国民美食！
配自磨的豆浆！超赞的搭配！
咬一口蓬松，外脆！
配皮蛋瘦肉粥！
吃油条吃的是情怀😋
凉拌水菜
水菜，国人吃的少，据说是日本人新培育的品种。我是买了秋播时为了打火锅种的，我为了天冷吃火锅种了好多菜呀！淘宝搜“白梗千筋京水菜”就可以找到。很容易种植，生长迅速，耐寒不耐热，长成后应该是像苦菊那样一大颗。间苗下来的嫩水菜，打火锅试了一次，凉拌了一次，更喜欢凉拌的，水菜有很长的纤维，长大了易老，所以凉拌以嫩水菜为佳，切成四公分左右段可以破除纤维感，它的风味，具有十字花科明显的芥子油味儿，花椒油与水菜有点冲的味道还有清新的质感很搭
用料：
一把水菜
2小匙生抽
2小匙米醋
几滴花椒油
做法：
水菜宝宝
水菜少年。仔细洗净，切成3-4cm段，沥干水分，与生抽醋拌匀，最后淋几滴花椒油即可，就是这么简单~
小美版 红烧猪蹄
用料：
750克猪蹄
20克姜片
500克水
50克料酒
15克老抽
50克生抽
50克冰糖
20克蚝油
2个八角（可放）
1块桂皮（可放）
做法：
切块后的猪蹄放网篮加水没过食材，10分钟/50度/速度5清洗出血水和浮沫后，再用清水冲洗干净沥干水份备用。
将所有的食材放入主锅，设置60分钟/V/反转速度小勺烹饪。
最后10分钟视汤汁多少看是否需去小量杯盖收汁，出锅前设4秒反转速度2颠锅上色。
出锅装盘，撒葱花装饰！趁热享用吧！
番茄炒蛋
这是一道最经典的妈妈做的菜吧！食材普通，操作简单，营养美味。
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
一点葱
适量盐
适量糖
做法：
2只西红柿切滚刀块；三只鸡蛋加入一点盐和葱花打散。
起锅油加热，放入鸡蛋液，炒至8分熟盛出备用。可以来回将蛋液从锅边往中间推，不要炒太散。
再起锅加油，放入番茄翻炒，加入少许糖和番茄酱。这里的#要点#是要用铲子将番茄汁压出，味道才鲜美。如果是自然熟的西红柿🍅，就不用加番茄酱了。
炒至番茄出汁，加入准备好的鸡蛋，加入盐翻炒几下，最好倒入葱花装盘即可享用。
花样荞粑
荞粉有益健康 也要做得好吃才行啊 粗粮细吃 不断开脑洞 记录新吃法（南瓜荞粑）
用料：
荞粉
南瓜
做法：
南瓜削皮 洗净切块 蒸熟后捣成泥 将接近皮难以成泥的部分挑出来
加入荞粉揉成稍软的面团
分剂成饼状 隔水上锅 上汽后蒸15分钟
爱心煎蛋
在网上看到，觉得太有创意了，就放上来，分享给更多的小伙伴
用料：
一个鸡蛋
一条香肠
做法：
把香肠切开一半，但是不要全部切完，后面不用切
摆出爱心的形状吧
有牙签固定住来定型
锅中倒入油
把香肠放进去
在爱心里打一个鸡蛋，只要蛋好就可以啦
爱心肠做好啦
烤牛羊肉鸡肉
用料：
n只鸡腿
做法：
王致和腐乳两块，韭菜花两勺，香油两勺，丰收红葡萄酒5勺，沙姜粉两勺，五香粉两到三勺，蚝油两勺，蒜泥一头，葱姜末各两勺，味精三勺，黑白胡椒粉各一勺，就这些拌匀了，不管是多大的勺，量多就用大勺，量少就用小勺，最少腌俩小时。口甜您就加点蜂蜜。
烤鸡翅腌俩小时就成了，要是块儿大的鸡腿，牛羊排之类的就多腌个把钟头，块儿越大腌时间越长。
糖醋橄榄
一到春秋季，经常会有人感冒咳嗽。
我就是个例子，喉咙痒，咳嗽，有一次吃到这个糖醋橄榄，酸酸甜甜，吃完喉咙特舒服。
买不到，只能自制。
用料：
适量冰糖
适量白醋
适量橄榄
做法：
橄榄洗干净，用开水淋一下。
冰糖加醋一起熬煮（不需要加水哦）喜欢甜一点的加多点冰糖，喜欢酸的，就加少一点。 
等冰糖快溶化的时候，倒入橄榄，煮滚即可。（喜欢吃软的橄榄，就多煮一会。我喜欢脆一点，煮滚了，我就关火了）  【这样做法橄榄会皱皱的，如果你可以做得到橄榄不被污染，就可以不用把橄榄倒进去煮，直接把糖，醋泡橄榄即可。】
找个密封罐子，装起来，放凉，就可以慢慢享用啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
胡萝卜土豆焖饭
孩孩喜欢吃西式餐点和面食，但唯独这道胡萝卜土豆饭爱不释口，做法简单，喷香可口，色泽靓丽，想吃了就来上一锅，美美哒。
用料：
适量大米
1个土豆
1根胡萝卜
适量午餐肉
适量植物油
适量生抽
适量盐
做法：
大米洗净放入电饭煲量好水。
将量好的水倒入干净容器中。
将胡萝卜、土豆、午餐肉切成小方丁。
锅放油烧热，下胡萝卜、土豆、肉丁煸炒。
加入生抽、盐，量好的水炖开。
倒入电饭煲与米混合，翻拌下使其均匀，按下煮饭键正常运行即可。
家常蛋皮鸡肉肠
在keep上看到一个妈妈用模具做给孩子吃的鸡胸肉肠，又看到另外一个美食达人用蛋皮包裹五花肉做猪肉肠，于是两者结合了一下，感觉还不错，再次做的时候特意关注了一下食材用量，整理了方子。
用料：
1块（约300克）鸡胸肉
3个（1个拌馅，2个制作蛋皮）鸡蛋
三分之一根胡萝卜
4朵香菇
50克水
35克淀粉
6克食盐
做法：
准备食材，鸡胸肉洗净控干水分，切大块用料理机打成泥状；香菇去蒂，胡萝卜去皮。
胡萝卜擦丝再用刀切一下，不用太碎；香菇切小丁，焯水，捞出沥干。
鸡肉糜放到容器里，加水、淀粉、一个鸡蛋搅拌均匀；加入香菇丁、胡萝卜碎、盐继续搅拌直至所有材料混合均匀，备用。
制作蛋皮：另取一个容器打入两个鸡蛋，打散。
制作蛋皮：平底锅烧热，刷底油，倒入一半蛋液，转小火，快速晃动锅子使蛋液均匀铺开，蛋液凝固后轻轻揭下了；重复步骤，制作第二个蛋皮。
蛋皮平铺晾凉
把馅料放到蛋皮上，轻轻卷起。
卷好后用大小合适的锡纸包裹。
捏紧锡纸的两头，上屉大火蒸35分钟左右，我用蒸箱蒸了40分钟。
晾凉后，除去锡纸切片就OK了，吃的时候也可以微波加热一下。
香菇肉盏
用料：
6朵香菇
3两猪
做法：

食材:大朵香菇六只(最好挑大朵，呈小碗状的)，五花肉一小块(不要有筋，用量根据个人喜好)，鸡蛋一只，淀粉少许。
配料:姜粉，五香粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，糖。以上配料用量根据个人喜好放。
做法:第一步将食材中的蘑菇洗净，开水焯一下，然后由根部将蒂挖去，注意不要挖烂，挖穿，挖出来的位置可以放入肉馅即可(蒂部留着备用)。
第二步将五花肉，香菇蒂，各种调料，鸡蛋，淀粉等放入料理机打成泥状，\放入香菇中。然后上蒸笼蒸15分钟即可。
地瓜烙(红薯烙)
用料：
1个红薯
适量白糖
一勺炼乳
适量面粉
做法：
准备材料
红薯切块。。。
加适量面粉，别贪心，由少到多，不够可以再加哒。。。
加糖，甜蜜蜜！
适量，适量！
搅搅搅！。。。
啦啦啦！！
加点炼乳，更美味！
开火，煎！！！
撒糖。别怕烫。趁热吃！
「红糖开花燕麦馒头」一招就能作出，好看又美味😋
为了消耗一点燕麦，写这个是为了以后方便自己做，不为其他，有其他改进再来修改。
用料：
250克面粉
25克燕麦
70克红糖
3克酵母
130克水
做法：
红糖用温水化开，有少许颗粒感更佳。放酵母融化一下，放入面粉燕麦搅拌成棉絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一个钟。我是直接放在太阳底下，嘿嘿😁
发酵至两倍大。
发酵好的面团，有满满的蜂窝组织。
就可以揉搓排气了，搓成长条，揪出一个个小剂子，我揪了12个小的，哈哈哈😄揪出的头朝上，不要去动它，这是开花的关键，盖上保鲜膜发酵十分钟，期间把锅里的水煮开，放入烧开的锅里，蒸十二分钟。静置3分钟出锅
红糖燕麦馒头就做好了，虽然开的不理想，组织却很松软，我一口气吃了两个，哈哈哈，小朋友好喜欢💕
感觉还不错，下次继续努力💪
这是后放麦片的，看起来比较有层次。
发酵后，按原来的方法，分成相等的小剂子。揉搓按扁后，加入上次做的红豆沙，包起来。
这个迷你的小红糖红豆沙包，就做好了，发酵15分钟，上锅蒸12分钟。
出锅，看起来按这个方子叠加的红豆包，无论样子还上味道，都是很棒的，
满满的红豆沙，我一口气又忍不住吃了两个。
一锅豆沙，一锅原味。这个方子做出来的量，分的是越来越多了😄上次12这次14。不求大，只求美味。
土豆番茄河虾汤
夏季好汤。
用料：
河虾
土豆
番茄
做法：
番茄去皮
和土豆一起放入锅里，汤水漫过菜。
土豆煮软后放入河虾，继续煮五分钟后加入葱花起锅。
泡发海参胖嘟嘟的秘诀
用料：
只海参10
纯净水2000ml
做法：
纯净水泡三天 每天换水 放冰箱 泡软
没有这么大哦 图是泡好后拍的～泡到原来一倍的大小 烧一锅水把海参煮开 ～然后滚烫的水和海参一起倒进焖烧锅 盖盖子 不用管它啦 泡24小时 如果还没有全部泡软就再烧开一次 再闷24小时 （摸上去没有硬芯就可以拿出来了）
把焖烧锅里的海参拿出来洗干净 肚子里垃圾拿掉 筋要留着 有营养哦～找个大一点的容器 放纯净水 放冰箱冷藏一天（水越冷泡的越大）
泡好的海参放冷冻室 随吃随用～居然可以长那么大！好可爱～
简易玉米面鸡蛋饼
去年在东哥白撸的几包玉米面粉二月底到期了，不能浪费。  加上老爸种的葱太多（想尽办法解决）， 这几天天天煎饼....
用料：
150克玉米面粉
1个鸡蛋
50克面粉
4克（1勺）盐
1克五香粉
3-4克泡打粉
适量葱
适量水
做法：
除鸡蛋、葱外所有材料加一起混匀
加入鸡蛋、葱
加水，先刚好没过面粉，搅均匀看情况再加水。  这样就可以了
不粘锅倒入适量油，大火烧热转中小火，舀一勺进去
用铲子抬一抬半面，有点硬就可以翻面了
像这样，想要焦一点可以再翻面煎一下
酱紫→_→
剩这点油刚好煎最后一勺，一点不浪费→_→
这个量可以煎9-10个。
对了，喜欢胡椒粉可以加适量胡椒粉。
没了（¯﹃¯）
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喜欢甜的可以把葱，五香粉，盐换成10克白糖。
手抓饼皮【上班族的福音】
适合上班族。周末做一些，平时时间不充足，随取随吃
用料：
500克面粉
20克猪油（面团）
150克热水
150克凉水
适量盐 涂抹
适量猪油 涂抹
做法：
猪油：我用的五花肉。
一点就够
油脂乐。好吃的呢
一半面粉用热水，再加入另一半面粉和凉水。揉成团，醒发20分钟。然后面就好了。
等分9份
揉圆
抹猪油 擀薄，撒薄盐
叠
长条型
卷
卷成圆形
擀圆
一层油纸 一层饼。放入密封盒冰箱冷冻。随吃随取。不用解冻 可直接烙饼
吃法1: 包 紫薯泥 马苏里拉芝士碎
包起来
压一下就可以了
吃法2:普通卷饼。用饼档 剪完一面 另一面打散鸡蛋 然后翻面烙。熟成后 包喜欢吃的
中式大酱版： 大酱 生菜 培根 或者肠
我妈爱吃这口
西式：包 生菜 鸡蛋 沙拉汁 培根 好吃😋
饼皮在冰箱取出，马苏里拉芝士一层，榴莲肉一层，最上面还是马苏里拉。200度15分钟。
还不错 懒了 应该放中层 哈哈
拌三丝
用料：
1根胡萝卜
半根白萝卜
1根黄瓜
做法：
擦丝
炝花椒油
加蒜泥
盐，醋，香油数滴
OK
意大利烩饭
口味：奶香味
用料：
250gRisotto
50g香菇、口蘑、蟹味菇
适量洋葱
适量parsley/法国细香葱
适量淡奶油
适量白葡萄酒
适量鸡汤（清水）
适量black truffle（黑松露）
适量Parmesan cheese
适量盐、白胡椒粉
适量橄榄油
一小块黄油
适量truffle oil
做法：
意大利米先用水泡一下。洋葱切碎、蘑菇切片、法香切碎
锅烧热加入橄榄油，升温后放入洋葱炒香，加入蘑菇炒至蘑菇的香味出来然后喷白葡萄酒，加入意大利米炒至白葡萄酒被米完全吸收，再加入适量的黑松露，然后加入盐、白胡椒粉调味。米受热后加入奶油，再分次倒入清水（或鸡汤），每次倒入刚刚可以没过米饭的量即可。每次加清水或鸡汤后，都要用勺子翻炒米饭，直至米粒充分吸收完后，再次添加，一直煮到米粒变软，并且没有硬心即可
米煮熟后离火，。加入块状黄油、芝士、黑松露油顺一个方向搅拌均匀。然后加入一点法香
装盘。表面再稍微撒些法香碎装饰即可
香煎小鸡腿
（简单又美味）男朋友第一次下厨，味道很赞哦👏👏
用料：
个鸡翅根6
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
少量胡椒粉
少量孜然粉
一小块生姜
3瓣大蒜
适量花生油
做法：
将鸡翅根洗净焯水，然后捞出用冷水冲洗，以保持肉质的脆嫩
把鸡翅根划上几刀，放入两勺生抽，一勺料酒，少量盐，少量胡椒粉，两勺花生油，姜丝，腌制20分钟，以便肉能更好入味
平底锅放适量油，烧热后，用筷子夹住鸡翅根并逐一放入锅内，慢火煎制鸡翅根，期间用筷子不断翻面，加入蒜末，然后把盘里腌制鸡翅根的酱汁倒入锅中继续翻炒两分钟，放入少量水，慢火煮10分钟后就可以出锅啦，摆盘后均匀撒入少量孜然粉，味道更赞哦。
三色辫子吐司（面包机版 超级快手 超级松软）
超级快手，不用烤箱，直接面包机就能做的三色辫子吐司，自己减肥，某人每次来，都是跟我吃全麦的，受不了了，所以单独做了超级松软的辫子吐司，全程面包机，不用盯，超级方便，超级松软~
用料：
350克高筋面粉
180克牛奶
1个（55克左右）鸡蛋
30克（可不加）炼奶
50克糖
4克盐
4克酵母
20克黄油
4克抹茶粉
5克可可粉
做法：
将除黄油，抹茶粉，可可粉以外的所有材料放入面包机，先放鸡蛋，将鸡蛋搅散，加入液体，在对角放糖和盐，加入高筋面粉，在面粉上方挖个小洞埋入酵母，盖好，面包机揉面20分钟，再加入黄油，再揉面20分钟，揉成一个光滑的面团，取出。
将取出的面团分成三份。
其中一份加入五克可可粉，揉匀，一份加入五克抹茶粉，揉匀，家里正好有可可粉和抹茶粉，其实有啥放啥，红曲粉、紫薯粉啥的也OK。
将三份面团中间用保鲜膜隔开，放入面包机，发酵模式一小时。
面包机一小时发酵至明显变大，取出。
将三个面团分别搓成长条，最好宽度差不多，但其实不规则花纹也好看，随意就好。
将一头捏紧，像编辫子一样，编成长条，我这里三个面条宽度不一样，所以一头大一头小，随意。
将两头下折，放入面包机，继续发酵模式一小时。
发酵后，面团涨至八分满，开烘烤模式，40分钟，上色选“浅”，重量“750g”
烘烤结束后，趁热取出，倒扣在晾网上将面包晾凉，颜色真的超棒的！不用烤箱和模具也能做出好看的吐司！懒人的福音，真的超级方便！
晾凉后切片，真的超级松软，用手一下下揪着吃也很爽。
不规则的切片也超好看呀✌🏻
白菜烩水豆腐，素食天天新花样，白菜安排😘
☀️记住我一句话:一般的长寿，真的是放生得来的。 
一个人要延寿一定要放生，放生代表着你的慈悲心。

WD 20180204A
用料：
几瓣材料：
大白菜
一块水豆腐
100克毛豆
50克茶树菇
适量梅菜
适量调味料：
植物油，麻油，美极豉油，片糖碎，生粉。
做法：
做法：
1、大白菜洗净切小段。水豆腐切小块。毛豆去壳（煮熟）。茶树菇洗净去头切段。甜梅菜洗净(多次换水去咸味)切碎。
2、热锅下油，先将茶树菇和大白菜爆香装起备用。再把豆腐煎至金黄色推到一边，利用余油炒香梅菜，倒入小许热开水和小许片糖碎、豉油焖至汁浓，茶树菇和大白菜回锅稍煮，再下入生粉水勾芡，洒小许麻油即成。
🌸 温馨提示:尽量少吃油、盐、糖。