xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆疙瘩汤
用土豆做汤底，3种食材，15分钟即可完成的美味疙瘩汤，能量满分
飞阿姨从老家带了超级多自家种的土豆过来，口感粉粉的，马上就想到用来做宝宝疙瘩面的汤底。
这是小芽小时候特别爱吃的哦，没办法，一直都是土豆控，今天简单改良做给宝贝们，绝对满满妈妈的味道哈~
适合宝宝年龄：10个月以上宝宝（确定不过敏的情况下）
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、锅、筷子
用料：
80g土豆
40g+10g面粉+藜麦粉
1个鸡蛋
30g温水
适量虾皮/有机酱油
做法：
将土豆去皮切丁，放入锅中煮10-15分钟，直至土豆软烂。
煮土豆的时间开始准备面疙瘩，将面粉和藜麦粉混合（没有藜麦粉的直接全部用面粉），用手或刷子往面粉里撒水，然后用筷子搅拌到没有水的状态，然后继续撒水继续搅拌，直到面粉呈现如图所示结成小小的块状为止，因为是小宝宝食用，最多小拇指指甲盖大小就差不多了。
》水不要一下子倒进去，而是要慢慢撒进去，才能形成小疙瘩块。
可以将面疙瘩过筛下，把干粉筛下去，这样等会加入水中就不会变成面糊糊了。
将煮软烂的土豆稍加压碎，这样就变成土豆汤底啦，不需要全部压碎的，平时煮面条也可以用土豆汤底，面汤很浓稠很好喝。
将步骤3中准备好的面疙瘩倒入锅中，用筷子或木勺不断搅拌，等面疙瘩煮开3分钟左右可以转成小火。
加入面疙瘩后家里有的话，可以加少许虾皮调味。
将鸡蛋打散，倒入锅中，稍等5秒左右，马上用勺子搅散开，就变成鸡蛋花啦，稍稍煮一会儿即可。
1岁以上宝宝可以稍稍加点盐或有机酱油调味，1岁以前的小宝贝就不要加了，今天工作室刚好在做肉松，所以小芽最后还放了点肉松，香香的更好吃，营养也更加丰富~
奶油南瓜浓汤
女儿的辅食需要准备下很多的贝贝南瓜，每次操作，量少了不好料理，所以诞生了这到奶油南瓜浓汤，也算是犒劳自己这个“奶妈”的小辛苦了！🌷🌷🌷
用料：
少量洋葱
200克南瓜
20克奶油
少许盐
100克牛奶
1勺橄榄油
少许蒜末
少许黑胡椒
少许迷迭香
少量无盐高汤
做法：
南瓜去皮切块，加迷迭香鲜叶，烤箱预热200度，进烤箱烤制20-30分钟，直至软糯（视个人烤箱升温时间不同自行调整），期间，用黄油或橄榄油稍微炒制蒜泥和洋葱碎，备用。
取出软糯的南瓜块，加牛奶，牛骨高汤，海盐，黄油炒制过得蒜泥，一起用料理机达成糊。
装碗，淋入淡奶油，装饰以烤制过的迷迭香，薄荷，撒上黑胡椒碎，即可！
木须肉丨清新味美营养价值高
木须肉营养丰富做法也非常的简单，对于不经常下厨的人也是非常的So easy！木须肉做法多种多样，这次我做的时老北京做法的木须肉。味道更佳的鲜美。今天就教您老北京木须肉，希望您吃得开心！
用料：
3个鸡蛋
5朵木耳
半根胡萝卜
1根黄瓜
200克鸡肉
2克盐
1勺料酒
适量鸡精
适量香油
半勺白糖
1勺淀粉
做法：
将鸡胸肉用清水从洗干净，按着纹路用刀切成薄片，倒入盆中。加入一小勺盐和少量的清水还有玉米淀粉，加入少量的清水可以使鸡胸肉更加的滑嫩。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉变黏稠，盖上一层保鲜膜，腌制十分钟。
木耳提前泡好！胡萝卜，黄瓜切片
碗中打入两颗鸡蛋，筷子打散。蛋液中加入料酒、少量盐打至蛋液均匀。锅中倒油，油热后将搅拌匀的蛋液倒入锅中。铲子铲成小块，炒熟后盛出。
把锅洗刷干净，再次倒油。油温七成热时，倒入腌制好的肉片。慢慢翻炒，炒至八分熟，这样的鸡肉才不会变老，变柴。乘出备用
锅中获得倒油，油热后倒入葱姜爆香。加入木耳！胡萝卜，黄瓜 加入少量的盐调味、一勺白糖提鲜。最后把炒熟的鸡蛋和鸡胸肉片一起倒入锅中，再次翻炒一分钟。锅中倒入少许的水淀粉，使浓浓的芡汁包裹住每个食材，时味道更加鲜美，汤汁更加浓稠。
在家也可以做的鲁系名菜就做好了，味道甘香鲜甜，甘松爽脆。做法是不是也很简单呢？在家足不出户就可以品味的美食。赶紧去试试吧！
百香果茶
用料：
25克百香果
20克果糖
1包绿茶包
300ml开水
冰块7分满
做法：
绿茶包+300开水泡开。
杯中装7分满冰块，倒入果糖和百香果
最后倒入绿茶水，摇匀
加入椰果和珍珠就是百香果双响炮哦
灌汤蟹黄小笼包
~打开蒸笼,烟雾缭绕,小笼包晶莹剔透的,夹起来透明的皮中汤汁呼之欲出.浓郁蟹黄加上甜美汤汁,流出来的一瞬间,那一刻的心情无法言语。微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
用料：
250克猪肉馅
100克蟹黄
60克猪油
1个鸡蛋
1汤匙酱油
1茶匙食盐
少许白糖
1汤匙料酒
1段葱
1块姜
200克饺子粉
90克水
1茶匙食盐
做法：
大约20个左右,具体数量视包子大小而馅料:猪肉馅250克、蟹黄100克、猪油60克、鸡蛋一个、酱油一勺、盐、糖、料酒、大葱、姜适量；包子皮:饺子粉200克、水90克、盐少许；蟹黄是买的包好的蟹黄，猪油在菜市场买到
将猪油切成小块,入锅耗猪油~猪油渐渐消失,最后成为油渣儿~油渣儿扔掉不要~小时候还吃过油渣儿呢,在那时也是一道美食
倒入蟹黄,小火翻炒一会~直到猪油和蟹黄融合,成为颜色漂亮的蟹黄油
蟹黄出锅，备用
灌汤必须的肉皮冻,制作肉皮冻:(此步骤建议提前一天完成)猪皮洗干净拔毛神马的~~随便哪个肉摊都能买到,买白白净净的那种哈~
加入水,没过猪皮即可,如果中途水量不够可以补，加入少许盐和料酒~
煮开后撇去浮沫
熬煮两个小时以上,猪皮就会变得软软的失去弹性了，这时候汤就差不多熬好了~
猪皮不要哈,把汤过滤一下,装入饭盒中(这样最后比较好切)，晾凉后放入冰箱冷藏，这个步骤建议提前一天制作,汤过夜后会凝结的很好
等待肉皮冻彻底凝结后,肉皮冻刮去上面的浮油,倒出来就是一块blingbling的白白嫩嫩肉皮冻,满满的胶原蛋白哦~
切块备用~如果肉皮冻煮得比较多,可以只用一半,剩下的密封冷藏保存,留作下次再用
面皮的制作:将包子皮所有材料混合,揉成面团.包子皮的面团较硬,一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,蒸出来才会晶莹剔透,这样口感才好.揉面可以使用面包机,老公机等多种工具.我是练了臂力了,一身大汗；大厨揉面其实是包好后用脚踩,你们不介意的也可以用；揉好后盖好布醒半小时
制作肉馅:将肉馅中猪肉馅、鸡蛋、酱油、盐、糖、料酒、大葱、姜所需材料放入盆中搅拌均匀
放入之前制作好的蟹黄,搅拌均匀
最后放入肉皮冻切块,搅拌均匀
面团制作好后,切剂子,擀皮哈~
擀皮,一定要将皮擀到很薄,能够透过皮子看到案板的纹路，前面揉面到位的话,这一步很轻松,不到位这一步不会成功
放入肉馅,包包子
转圈儿捏褶儿
最后中间不用封口
包好的包子放入笼屉
可在收口处点上一点蟹黄作为装饰
锅中上气后,蒸8-10分钟
刚出锅的小笼包应该是这样的哈,皮子晶莹剔透,夹起来软软的,里面的汤汁会往下坠,呼之欲出~~~想要这样的效果就是擀皮一定要薄
小笼包请趁热食用~
艾草汤包
妈妈的味道
用料：
艾草剁成泥也可加水适量加面粉揉成光滑的面团
250克面粉
1克盐
介菜，笋，香干，精肉，虾皮等切成丁炒熟
做法：
馅切成小丁
炒好的馅
将面粉擀成薄片，再切成长方形。没有拍照下次䃼上。
这是包好的
水烧开大火上锅蒸5到6分钟
出锅
洋葱圈
从小喜欢吃炸串，
基本就是学校门口的常客，
各种炸东西都喜欢吃，
长大了就想自己研究一下~
没想到洋葱圈味道还不错~😜
用料：
1个洋葱
1个鸡蛋
适量面包糠
适量炸粉
少量盐
2克胡椒粉
做法：
将洋葱切成如下图形状，不用切的太细。
放入少量盐和胡椒粉
准备炸粉，玉米淀粉也可以，我用的是鲜酥炸粉
鸡蛋蛋液~要搅拌均匀
面包糠，最好是日式的，以前用过别的炸出来的效果不理想~
按照上面的4.5.6顺序依次蘸好~效果如图
锅中倒入油，中火，用筷子测试一下，周边有气泡就差不多可以开始炸了~
炸好如图，我喜欢颜色深点的炸串，大家也可以再出锅早一点~
大家还可以配番茄酱~
柠檬曲奇饼干
用料：
330克低筋面粉
100克全脂奶粉
95克糖粉
200克黄油
40克新鲜柠檬汁
30克淡奶油
2克海盐
30克柠檬皮碎
做法：
准备好全部材料，低筋面粉和奶粉混合过筛备用，糖粉过筛备用，黄油软化备用
柠檬用盐搓洗干净
削出柠檬皮碎，注意不要把白色皮削进去，否则会苦涩。挤出柠檬汁备用。
黄油室温软化至用手指可以轻易戳个洞，冬天可以借助吹风机软化。
软化好的黄油倒入糖粉和海盐
用刮刀混合均匀（无需打发）
柠檬汁分三次加入用打蛋器搅拌均匀，在继续加入淡奶油打匀
打好的样子（记得每次等液体和黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）
倒入混合好的低筋面粉和奶粉，用刮刀切拌混合均匀至无干粉。
加入柠檬皮碎
混合均匀。
将混合好的面团用油纸包着放入U型饼干模塑型放冰箱冷冻1小时（面团一定要压紧实）没饼干模可以用手塑型。
取出冻硬的面团用刀切成每片8毫米薄片。
切好的饼干整齐摆在铺好油纸的烤盘中，每块饼干之间一定要留有空隙，否则饼干烘烤过程膨胀黏一起就不好看了，烤箱上下火180度预热10分钟，中层烤18分钟（每个烤箱都有它的脾气，第一次最好守在旁边观察，烤至表面微黄即可）
烤好的饼干取出摊凉，装入饼干袋密封保存。
西红柿土豆炒鸡蛋
很简单啊
第一次做菜
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
1个土豆
50克葱花
做法：
把需要的材料陪好
土豆过水
炒蛋
入锅就熟
超简单什锦电饭煲焖饭
用料：
1杯（两人份）大米
适量五花肉
喜欢吃什么加什么哦配菜
2汤勺生抽
1汤勺耗油
适量盐
做法：
大米淘洗干净，加入没过大米的水浸泡半小时
热锅下少许油炒五花肉至金黄
然后放入配菜和一汤勺耗油一起再翻炒一会儿
翻炒后的配菜如图哦
炒好的配菜倒入大米内（因为我喜欢吃比较软糯的米饭，所以水如果没有没过食材要加水让其没过食材一点），然后加入两汤勺酱油和少许盐搅拌均匀后放入电饭煲
静待，出锅
豆角炒肉丝
用料：
豆角
肉丝
葱
盐
鸡精
五香粉
油
料酒
水
做法：
豆角洗净切成段状
切葱丝
在肉丝中倒入油进行搅拌（这样肉丝入锅时不容易粘锅）
用大火来热锅，然后放入凉油，随后把肉丝倒入锅中进行翻炒，放少许盐和五香粉。
放豆角进行翻炒，由于豆角不好熟，所以可以分多次少量加入水盖上锅盖焖。
待豆角熟了之后，即将出锅之时，放入葱、盐、味精进行调味。
无敌好吃可以拌饭的可乐鸡翅根
一定要多留点汤！不要全收完！
用料：
8个鸡翅根
2片姜片
一段葱
2瓣蒜
一勺料酒
一点点生抽
一点点老抽
1瓶可乐
一点点盐
一点点桂皮
1个八角
2片香叶
做法：
因为就几个翅根，所以尝试用的奶锅，这个奶锅是厚款加涂层的，是可以干烧的！注意！热锅热油，下翅根煎至表面收紧，
下葱姜蒜，料酒，
下一点点老抽调个色，生抽调个味，下盐，
倒可乐炖.没锅鸡翅根多一点点，可乐挥发的快！
收到这种程度就行了！剩下的汤汁用来拌饭好吃哭了！
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自制酸奶之保温杯篇
酸奶很多人都爱喝，很多人都是超市买，其实，制作酸奶很简单,而且也便宜，自己在家还能做出各种口味！
用料：
1瓶新鲜牛奶
1袋酸奶发酵粉
1只保温杯
若干其它容器
做法：
除了保温杯，鲜牛奶，酸奶粉，我们还需要一些开水,以及预热的容器！
玻璃杯是用来预热牛奶的，我们先要进行高温消毒！
保温杯也需要消毒哦
预热的容器倒2/3的开水，不能太满，不然牛奶放进去会溢出来。
倒入新鲜牛奶
把牛奶丢进茶壶预热10分钟，牛奶加热至45度左右！
10分钟后取出牛奶，倒入保温杯中。
倒入酸奶粉
拧紧杯盖，摇一摇，然后静静等待10小时！
12小时～打开盖子，感觉已经好了哦！
看到没，还是很不错的，也比较黏稠！
酸奶还是温的，尝了下，很酸！
再秀一张，很有成就感！
加些果肉，放冰箱冷藏下，一杯自制果肉混合酸奶就做好啦！
卡布奇诺蛋糕
不加入巧克力，但浓郁的味道实在美好，可以说是我最爱的蛋糕，没有之一。
用料：
140克黄油
115克低粉
60克白糖
60克红糖
2.5个鸡蛋
6克溶于8毫升开水速溶咖啡（黑咖啡）
25克可可粉
做法：
黄油放入微波炉30秒叮一下
分三次加入白糖红糖，用电动打蛋器低速混合搅拌均匀，再用高速打发，直到黄油颜色变浅，体积蓬松。
鸡蛋分三次加入，每次都使鸡蛋和黄油充分融合，再加下一次，避免水油分离。
鸡蛋全加入后，黄油鸡蛋糊是非常蓬松顺滑的
速溶咖啡粉放入8ml开水中，一定不是加了糖和伴侣的三合一速溶咖啡，是纯咖啡粉哦
低精粉、可可粉混合过筛后，与之前黄油混合物搅拌均匀，不要过度搅拌，得到顺滑的蛋糕面糊即可。
把蛋糕面糊放入方型模具中，之前模具里涂一层黄油，放入预热180度烤箱，烘烤约40分钟，根据模具大小定时间，如果用我这种模具需要40分钟，如果较大的模具30分钟，中间可以用牙签插入如果没有黏在牙签上的基本就可以出炉了。
出炉后趁热脱模，切块
温热的时候来一块，幸福感满满。
肉酱意粉
通心粉之类的真的是很神奇。下锅煮十分钟不到，就一个个变得好大，比切面有趣多了。

这次一份我没有加cheese，一方面是觉得又加黄油又加cheese的意面实在有些不健康，另一方面就是有自信不加cheese的意粉也能做的非常香。
哈 肿么那么简单
哈哈自恋一把。
用料：
意式通心粉
肉糜
番茄
各种调味料
做法：
通心粉煮7-8分钟，煮的时候加两滴油和一小勺盐，可以防粘，也可以先入味
起油锅爆香蒜末，再放猪肉糜翻炒到变色捞出
起油锅下番茄块，加一点盐，不停翻炒挤压，等番茄出汁糊烂，加入肉糜
调味。加水淀粉
差不多了就可以浇在意粉上了
仙草冻
用料：
10g黑凉粉粉
30ml凉水
220ml开水
做法：
黑凉粉粉用凉水调开，一定要搅拌到没有粉团
加入热水、蜂蜜（或其他糖类），搅匀，上锅煮至沸腾
倒入容器冷却
强迫症专用：把表面的沫捞一下，这样凝固之后表面就光洁了【但是之后反正还要切成条谁管表面好不好看…
凝固后用刀划成小条，随取随用
风味绿豆爽
夏日炎炎，一起做一碗非常简单爽口降火的绿豆爽，可以祛热祛暑，降温减噪，绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
红糖和绿豆可是绝配，绿豆粒粒分明吃起来非常爽口，红糖加了木薯粉吃起来又非常甜糯，好水好食材才能煮出一碗完美的甜汤。
所以除了食材要靓，水也是非常重要的一点，水质的好坏直接影响甜汤的味道，柔软细腻无杂质的水才是最好的水。
所以这次用了碧然德Style设计师系列滤水壶，去过滤家中自来水的杂质和氯气。
煮出来的甜汤真的非常爽口柔软呢～
用料：
200g绿豆
30g红糖
25g红薯淀粉
少许桂花
1200ml碧然德过滤水
做法：
先来安装好碧然德Style设计师系列滤水壶，并注入水，反复冲洗三次后即可享用碧然德过滤水。
长按圆点五秒后，绿灯闪烁三次重置指示灯成功，如果红灯闪烁六次，即需要更换滤芯哦。
在壶内灌入需要的量的水，让其慢慢过滤。
准备好所有需要的食材。
绿豆反复浸泡后，用手搓去表皮（这一步需要比较长的时间，也比较费力），或者使用脱皮绿豆浸泡两小时。
蒸锅上铺上纱布，把水烧开后，倒入脱皮绿豆，蒸制，大约30-40分钟即可。
蒸到手指可以轻易把绿豆按碎的状态即可。
锅里倒入红糖，加入碧然德过滤水，煮开。
再取红薯粉25g，用100ml碧然德过滤水调开。
倒入锅中，煮开，煮到粘稠。
最后加入绿豆进去煮2-3分钟即可，注意哦，不要煮的绿豆化在汤里，还是要保持粒粒分明～这样才会爽口。
煮好咯，可以根据自己口味撒一些桂花搭配吃～
吃起来真的非常爽口呢。
百搭鸡蛋酱
用料：
三个鸡蛋
一勺黄豆酱
一勺酱油
做法：
三个鸡蛋打散备用
加油煸炒至固态
加一勺黄豆酱
很好吃的酱
加大约一勺酱油（不放盐，因为黄豆酱和酱油都是咸的）
翻炒均匀有黄豆酱香味后即可出锅
二人食
土豆烧牛肉
自己带大宝以来，每天都得锻炼厨艺，作为曾经的厨房小白，现在开始挑战“大菜”！还比较成功，做的是不辣的小朋友版本。
用料：
4个土豆
500克牛腩
3个八角
1根葱
6片姜
1勺老抽
3勺生抽
30克糖
适量盐
做法：
土豆切块，备用
葱切段，姜切片，八角洗净，备用
锅里烧开水，煮切成粒的牛肉2分钟后盛出备用
锅里热油，先炒土豆至金黄便盛出备用，再用锅里余油炒牛肉，并加入：葱、姜、八角、翻炒，再加入开水没过肉面1cm，加大火烧开后转小火炖30分钟。牛肉炖至可以将筷子插入时，加入土豆、糖后再炖20分钟。
炖到锅里的汁很少时，即可出锅，撒葱摆盘！
草莓🍓爱奶昔の
我家贤惠的“妞妞”第一次给我做的鲜榨草莓汁，わたしはあなたをあいしています。
用料：
半斤适量草莓
500克酸奶
做法：
把买好的新鲜草莓摘干净，放在盆里，用水浸泡二十分钟，然后用小刷子慢慢把草莓表层刷干净。
然后把洗干净的草莓和酸牛奶同时倒入榨汁机中。
然后就大功告成啦！
充满媳妇儿甜蜜爱意的草莓奶昔就制作完成啦！
10元喝好汤·海带龙骨汤
这几乎是一道很简单但是又很好喝的汤，因为买的是整包装的干海带，一包50克，我只用了一半，可是泡发后还是挺多的。
用料：
25克海带
400克龙骨
少许葱
少许姜
少许（非必需）枸杞
少许（非必需）黄芪
做法：
首先准备材料
龙骨焯水
将发泡后的海带和葱姜与龙骨一起放入高压锅，喜欢药膳版的还可以放一点枸杞
大功告成啦！
三文鱼牛油果杂锦丼
这是某次做杂锦寿司的时候剩下的边角料，直接用来做了一份杂锦丼
牛油果与三文鱼腩这两种都富含天然油脂的食材，看着好看，吃着味道更佳
吃得时候调一点芥末酱油淋在饭上，刺鼻的芥末味吃着特爽！！！

三文鱼那天我刚好买的是鱼腩位置（因为超级喜欢吃下去肥而不腻的满足感）
（¯﹃¯）口水
用料：
100g三文鱼
四分之一牛油果
1个鸡蛋
适量青瓜
3条蟹柳
少许紫菜
适量沙律酱
1碗白饭
适量寿司醋
做法：
其实白饭为了简单也可以不用特意做醋饭的，但为求与在店里吃到相同的口感那就做醋饭吧，寿司蒸熟在竹制器皿上摊凉后倒入适当的寿司醋就可以了；
鸡蛋打发后做成玉子，切条切丁，青瓜切丁，蟹柳拆散后拌沙律酱，三文鱼腩、牛油果切丁；
最后把这些东西放在做好的寿司饭上，撒上紫菜即可；
吃的时候建议加入芥末酱油，风味更佳！
炒乌冬面
用料：
1包乌冬面
1个鸡蛋
2颗青菜
1朵香菇
1颗小米辣
2瓣蒜🧄
少许葱丝
做法：
香菇切片，蒜切片，鸡蛋打好备用；
煮乌冬面，水烧开放入乌冬面，乌冬面散开基本就可以出锅了（防止炒断），过凉水备用；
另起一口炒锅，倒入少许橄榄油，倒入打好的鸡蛋，炒熟出锅备用；
再倒入少许橄榄油，放蒜片爆香，放入适量豆瓣酱或辣椒面炒香，倒入火腿肠，炒至表面焦黄，倒入香菇、青菜，炒熟，再倒入炒好的鸡蛋炒匀，再倒入煮好的乌冬面，再加蚝油、生抽、少许老抽（平时不喜欢加老抽，可少加一些调色），少许白糖，炒匀出锅；
最后加点小米辣、葱丝点缀一下就好啦。
美味多滋，香甜不腻的雪花酥详细教程
一口咬下去酥酥的，吃起来甜甜的，学会了送人，自己吃，给小孩吃
用料：
170克棉花糖
180克小奇福饼干
40克黄油
45克奶粉
60g蔓越莓干
60克综合坚果
做法：
开火，先放入黄油，黄油融化结束
放入棉花糖，不断翻炒
等棉花糖全部融化后，关火，迅速倒入奶粉，搅拌使奶粉混合均匀
倒入混合好的饼干和混合坚果，使融化的棉花糖把他们包裹住
倒入磨具，压紧压实，等温度降下来，就可以切块了
切好块
包装好了
超好吃 凤梨芝士焗饭
天气冷 家里凤梨吃不动 来做个八宝饭升级版吧 超级软糯香甜
用料：
150克糯米
5克猪油
适量白糖
一小碗凤梨
适量坚果红枣果脯
适量马苏里拉奶酪芝士
做法：
糯米泡水一碗 沥干水份 蒸笼上屉布 屉布打湿不要拧干 铺平 再铺上糯米 铺平 尽量把边缘留空 边缘的屉布盖住糯米 上气蒸20分钟
蒸糯米的时间 我们来准备辅料 菠萝去芯 切小粒 放碗里 加一勺糖 一点点盐 让菠萝出水
我这次用了核桃 巴坦木 松子 红枣 乌梅  全部切小粒
蒸好的糯米放碗里 趁热 加入猪油和白糖 根据自己的口味调节（不要忘了菠萝也是甜的里面还加了糖哦）拌匀
捞出凤梨粒 拌入 拌匀后再加入菠萝水 根据干湿度酌情添加 可以微湿一点 烤的时候 会蒸发一些的
再加入坚果果脯拌匀 烤盘铺平 
最后均匀铺上芝士 入预热好的烤箱 烤箱第三格 200度 烤12-15分钟（自家烤箱温度时间自行调节哈）烤到表面芝士焦黄上色即可
香甜软糯 唇齿留香的凤梨芝士焗饭就好了 趁热开吃吧 年饭代替八宝饭 绝对有卖相又美味
陈醋泡生姜
早上吃姜，胜吃参汤！民间有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”...机理：中里巴人认为：吃姜时加原香醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
现在子姜正上市，泡陈醋子姜正是时候呢。
用料：
约1瓶陈醋
约400g新鲜子姜
小块的适量冰糖
少许酱油
做法：
新鲜子姜洗干净不去皮更好，最后一次用净水洗晾干切成薄片待用
陈醋、冰糖、酱油放锅里煮开见虾眼即可关火，待凉。
将晾干的姜片放入敞口玻璃瓶内，再将凉了的陈醋倒入即成！
早餐吃面条或者粥的时候吃两到三块，胃是暖暖的幸福！
牛奶山药南瓜羹
这是一个适用于老人，孩子或病人的食谱，简单，易做，还好吃。
用料：
50克牛奶
100克铁棍山药
200克南瓜
做法：
将山药和南瓜洗净去皮，上锅蒸25分钟
江将煮熟的南瓜山药和牛奶放到料理机中打成泥即可。
蒜蓉菜脯烤生蚝
用料：
两个（整个）蒜
9:1橄榄油/香油
一片菜脯
少许黑胡椒碎
适量葱花
20个生蚝
一个红辣椒
适量耗油
做法：
开好的生蚝简单冲洗后沥水摆在烤盘上，烤盘可以铺锡箔纸
蒜剁成蒜泥，菜脯切粒，红辣椒切段。热锅加入橄榄油，爆香蒜泥和红辣椒。在加入菜脯翻炒。再黑胡椒碎、耗油加入一起翻炒片刻即可。
翻炒后的料铺在生蚝上
烤箱预热上下火200，中等个生蚝烤8-10分钟。大个的烤15-20分钟。根据自己的烤箱掌握火候。
完成撒葱花
丝瓜蘑菇汤
用料：
1根丝瓜
一小包白玉菇
1个鸡蛋
适量葱
适量盐
4只对虾
适量胡椒粉
适量蒜末
做法：
切好备料，丝瓜滚刀块
炝锅，把白玉菇放进去炒炒
丝瓜放进去继续炒炒，炒到丝瓜变软变色
加适量清水，煮煮至丝瓜白玉菇都熟了浇蛋液，再等水开了可以关火了。
出锅前撒白胡椒粉，蒜末
菠菜鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
适量菠菜
适量盐
葱花
香油
耗油
做法：
将菠菜焯水，焯的过程中可加一滴油，这样炒出来的更加清绿，焯好后捞出备用
葱花加到鸡蛋中打散
锅中加油，待油七八分热时加入鸡蛋，鸡蛋炒好后加入菠菜，适量盐、耗油，快出锅时加入两滴香油
出锅
班戟
突然想吃就尝试做了，第一次做还不错😄
用料：
150g班戟粉—（网购的）
4个鸡蛋
330ml牛奶
适量白糖
250ml淡奶油
一个火龙果
做法：
把班戟粉，鸡蛋，白糖，牛奶倒在一起搅拌均匀，然后用不粘锅煎，尽量煎薄些，我是放两小公勺，第一第二片可以先感觉下，后面多煎了自然就懂的掌握分量和技巧，忘了拍浆糊和煎皮的图片了。😄煎好的班戟皮最好拿到冰箱冷藏半小时，这样等等包的时候奶油不会因为皮有热气容易化
我买的是雀巢淡奶油，一小盒250毫升，打发前一天放冰箱冷藏12小时，这样为了更好的打发。倒出淡奶油用自动打蛋器打发一分钟左右，然后加入适量白糖，甜度看个人口味，继续打发，直到奶油结块有棱角差不多就好了，可以参考图片
本来想说芒果班戟，家里没有只能先做个火龙果口味的。将一个火龙果剥皮切成条备用
冷藏好的班戟皮拿出，先抹一块奶油然后放火龙果，在火龙果上面再抹一层奶油，这样就可以包啦，我是两边对折再对折
这就是包好的成品啦，是不是流口水了呢😄😄可以继续入冰箱冷藏哈，想吃的时候再拿出来
芒果酱
水果酱一直是小朋友们的最爱，不管是吃吐司也好，做各种水果酥也好，或者配酸奶吃，反正很好吃就是了。一般的水果都能做成酱，比如芒果，菠萝，草莓，金桔，蓝莓，榴莲，苹果，橙子等等。本宝宝最爱芒果，所以给大家示范的就是芒果酱的做法。
用料：
500g芒果
少量白砂糖或冰糖
少量柠檬汁
做法：
芒果去核，果肉切碎待用。尽量切小块，这样锅里熬的时候可以省力点。
芒果肉倒入不粘锅，放入少量白砂糖或者冰糖在锅里大火烧开小火熬制，用锅铲把芒果肉捣碎，等锅里芒果变粘稠的时候挤入几滴柠檬汁继续熬，再熬一小会等汁水收干完全粘稠的时候就可以关火待凉，最后装在密封罐里就ok啦。
生酮-椰子面粉蛋糕
生酮餐，隔天没退酮，没加代糖。喜欢的可以自己加。
用料：
25g椰子面粉
1个鸡蛋
1g安琪酵母
85g水
10+3椰子油
1粒扁桃仁
做法：
椰子油+椰子面粉（不是饮料椰子粉自己百度）
所有材料混合搅拌。
磨具图油之后倒入搅拌好的食材
微波炉高火4分钟，不知道内部熟了没有的拿烤针或者牙签戳一下没有粘连就是熟了。
口感很像蛋糕 但是比较没那么有韧性，建议本方子可以少15G水，也就是改为70G
成品内部
青菜粥
陈先生是不怎么喜欢吃粥的，但是青菜粥例外。这里的青菜是指的绿色蔬菜，没有特定指某一种。但我个人觉得冬寒菜为最佳选择。
用料：
大米
青菜
猪油
盐
水
做法：
锅内（不要用铁锅）加足够的水，加盖大火烧开后，加入淘洗干净的大米，用勺子搅拌，以免粘锅，再加入洗净切碎的青菜，适量猪油和盐，中火熬煮一个小时即可。
紫甘蓝黄瓜汁
紫甘蓝是队女性非常好的蔬菜不管是榨汁还是生食沙拉都是我的最爱多喝皮肤会变得有弹性o
用料：
黄瓜一根
紫甘蓝半个
做法：
洗干净后泡水半小时
切片放入榨汁机既可
夏天的味道 超级简单 清爽 蜂蜜柠檬拌黄瓜
放冰箱冷藏几个小时口感更佳哦！😊
用料：
2根小黄瓜
半个柠檬
1勺蜂蜜
适量盐
做法：
小黄瓜用刨皮器刨成薄片。我喜欢带皮的，颜色有层次感，吃着有嚼劲。
加盐腌制15-20分钟
柠檬半个，榨汁。黄柠檬、绿柠檬都可以，我这个是昨天做番石榴剩半个青柠，正好用上。
1勺蜂蜜➕柠檬汁拌匀。
腌好的黄瓜攥干水分，倒入料汁。
拌匀
装盘、拍照、上桌，一气呵成👍
🔥煲仔饭🤙电饭煲家庭版
用料：
2根腊肠
各一碗豆角、胡萝卜、白萝卜、土豆
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量大米
做法：
备好菜，可以自己看着弄，多吃菜就多放点。我基本就是每一样一碗的量。
米饭也淘好放到电饭煲，米饭就是平时做米饭的量和水。
先炒红肠
放入葱花煸炒
豆角不太好熟，先放豆角炒一下。放生抽、蚝油少量水，继续炒。想要颜色深可以放点老抽，我是生抽，没那么深颜色。
再放胡萝卜、白萝卜。是要炒干了就再放点水。
最后放土豆，继续炒，土豆吸水，可以再少量加水。继续煸炒。
最后炒熟了，锅里最好是水都炒干了比较好，放点盐，一般这个菜要稍微咸一点就可以，因为还有米饭的量。
这时把炒熟的菜倒淘好的米中，切记：不要翻，就把炒熟的菜平铺在上面就好，而且水的量刚刚没过菜就可以了。
按下电饭煲的煲仔饭键，煮第一遍，这是第一遍已经完成。
第一遍之后，翻动米饭和菜，混合均匀，按下电饭煲煲仔饭键，煮第二遍。就完成了
米饭粒粒分明，底部还有锅巴，味道不错。
蜜豆紫薯鉢仔糕
份量和材料请打開上一篇紫薯鉢仔糕的鏈接https://www.xiachufang.com/recipe/104567193/
用料：
500g紅豆
300g冰糖
少许枧水
少讦盐
做法：
1，红豆浸泡過夜
2，用1:3份量水（1份豆3份水），加入梘水，大火燒開後，中火煮45分鐘。
3，試一試，紅豆軟身時，倒出多余水份，放入鹽和冰糖煮至融化，并翻動到完全收汁。
4，一次過整多的蜜豆，放在冰箱冷凍收藏，用時拿出來解凍即可。
好吃😋
再來几個⋯⋯
手撕圆白菜
简单好吃的一道素菜，只要掌握好窍门，就能保证爽脆的口感。
用料：
圆白菜
姜蒜片
花椒
干辣椒
少许腊肉
生抽
鸡粉
做法：
圆白菜洗净，切掉中间的梗，随意撕成大片，然后下入烧开的水中，打个滚即可捞出，过凉水冲凉后控干备用。
切几片腊肉，葱姜切片。锅热后，放几粒花椒爆香，然后放姜蒜片和干辣椒煸香，再放腊肉炒香，随后下入圆白菜一起大火翻炒，均匀裹上油色即淋入少许生抽上色，随后加适量盐和鸡粉调味即可。
非油炸版辣子鸡
起油锅比较麻烦，剩下的油也不好处理。于是发明了这种干炒的做法味道一点也不会差。
用料：
两个鸡腿
蒜
长葱
干辣椒
花椒
酱油
醋
芝麻
做法：
鸡腿两个去皮和皮下的油脂，切成小丁。因为不油炸所以稍微切小块一点，中指盖大小比较合适。
鸡丁加入足量的盐搅拌均匀，干辣椒剪成段，长葱切斜段，大蒜切末。
锅中入炒菜两倍的油烧热烧热入鸡丁，鸡肉变白色后转中火煸炒，此步骤需要耐心，不停的炒约10分钟炒至鸡肉成黄色，水分炒干。
捞起鸡肉，入油爆香蒜末，干辣椒，花椒。不要开大火避免炒糊辣椒和花椒会有苦味。
闻到香味入鸡肉炒，入葱段，两勺酱油，半勺糖炒均匀。
最后的步骤，当锅里的水分炒干时，顺着锅边浇一圈醋，大火翻炒，醋会激发出辣椒的香味并且不会酸，大胆的放。
撒上芝麻出锅
泡椒炒鸭肉
我是泡椒控，最好酸酸辣辣的这一口儿！
今天的这个泡椒炒鸭肉，那个开胃下饭啊……
真是胃口大开！
嗜辣族的朋友们，一定不要错过哦！
用料：
鸭脯肉
泡椒
只要是自己喜欢的任何泡菜都行哈泡菜
大蒜
生姜
葱
花椒
蚝油
酱油
胡椒粉
料酒
水淀粉
少许白糖
做法：
鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段
热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色
下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅
剁椒土豆片
用料：
土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：
1)土豆一个，洗净去皮。
2)用工具切成片。
3)控干水份。
4)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。
5)加一勺剁椒。
6)加适量的盐炒匀。
7)下少许水略煮后起锅撒香葱。
剁椒鸡翅根
原本想做剁椒鱼头，今天菜市里的鱼头都不太好，索性换成了鸡翅根，把鸡翅根腌制一下，再上火蒸20分钟，龙宝用的电陶炉可以定时，蒸的时候不用盯着，特省事，最适合龙宝这种随时想偷懒的人了
用料：
8个鸡翅根
25克剁椒
10克生抽
10克蚝油
15克料酒
15克生姜
适量香葱
做法：
准备好材料和份量
香葱洗净后，分别切出葱白和葱花，切成2厘米长，生姜去皮后切成姜丝
取一个大碗，放入生抽、蚝油、料酒、一半剁椒和一大半的姜丝跟鸡翅根拌均匀
盖上保鲜膜放冰箱腌制一小时
换一个大碗，底部铺上葱白和另一半姜丝
放上腌制好的鸡翅根，腌制的汁水一起放，撒上另一半剁椒和葱花
水烧开后放入鸡翅根
大火蒸20分钟就熟透了
出锅后撒适量的葱段
鸡翅根这样做香辣开胃，最适合懒人
香辣过瘾，特别开胃，汤汁泡饭也好吃
山药羊肉汤
总有些红尘俗世的琐碎一二，让人觉得生活温柔又可爱。还等什么，趁热！
用料：
300克羊排
1根山药
1根胡萝卜
1小把枸杞
4段葱段
3片姜片
15克料酒
5克盐
做法：
羊肉冷水下锅，淋1大勺料酒，开大火煮出血沫后捞出来备用。
山药、胡萝卜切滚刀块，玉米切段。
铸铁汤锅倒少量油烧热，先放入葱段、姜片爆香，再下羊肉炒到表面微微变色。接着倒入没过羊肉的温水，开大火煮沸。
煮沸后把山药、胡萝卜、玉米放进去，再加1小把枸杞，盖上盖子，转小火慢炖1小时。这样炖出来的胡萝卜和山药口感比较软烂，如果喜欢有口感些的可以在最后20分钟加山药、胡萝卜。
出锅前再根据口味加入适量的盐调味就可以啦。
蒸金瓜
金瓜含有多种维生素，抗氧化剂！也有抗癌的功效……
用料：
20大枣
一个金瓜
做法：
金瓜切块
蒸十五分钟
香菇虾仁炒饭
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
#主料
100g虾仁
50g鲜香菇
1个鸡蛋
1碗米饭
#腌虾仁
0.5g白胡椒粉
1g盐
#其他调味料
10g食用油
10g生抽
1g盐
10g葱花
5g葱花
做法：
虾仁放入盐和胡椒粉，腌制5分钟。
锅中倒油烧热，放入葱花中小火炒香。
倒入切成小丁的香菇，中火炒软。
倒入腌好的虾仁，炒至虾仁变色。
倒入米饭，翻炒均匀。
炒饭中间挖一个洞，打入鸡蛋，将鸡蛋搅散和其他食材翻炒均匀。
倒入盐、生抽、葱花，翻炒均匀即可。
蒜蓉蒸鲍鱼（超简单版）
超级简单的做法，美味又好吃😋
用料：
5只5头鲍鱼
6瓣蒜
2勺蚝油
1勺酱油
适量食用油
做法：
把蒜蓉切好，放碗里备用。
把酱油、蚝油、食用油和蒜蓉搅拌好，备用。
将鲍鱼斜切井字，把调好的酱料均匀铺到鲍鱼上，水开后入锅蒸5分钟即可。
红烧鸭肉面（鸭汤底）
干了这碗面！不想做饭的时候就做这个，简单好吃易上手哦^_^不喜勿喷请绕路谢谢
用料：
1只鸭
适量桂皮八角香叶花椒
6片姜
3勺酱油
3勺料酒
4块冰糖
2勺盐
1个水煮蛋
适量生菜
适量香菜韭菜葱
1个整蒜蒜
半根大葱
适量朝天椒
看人数准备细面条
做法：
鸭肉切块适当大小，清洗干净（这是自家养的鸭，也都是家里宰了拔毛了处理干净的所以过程就忽略不计^_^我也没有买过外面的鸭）
水烧开后放入洗干净的鸭肉，盖上盖再等水烧开焯一下
焯水一下之后浮沫都出来就可以了，不要煮太久！鸭肉的鲜味都没了
捞起鸭肉后用清水冲洗一遍！把浮沫冲干净放进高压锅放几片姜，用高压锅是比较省事方便一些，放在那里煮可以去干别的事不用随时看火
加入清水，看鸭肉多少决定水加多少，煮出来的汤会有一层油所以我水加的比较多
静候一个小时后……这就是煮出来的汤，上面满满的都是鸭油！！看看我们家的鸭鸭吃的多肥😆
这是已经煮过汤后的鸭肉，高压锅压过以后肉质也已经软了
准备好配料
油锅热后下冰糖
等冰糖融解成焦糖色下入鸭肉翻炒均匀，一定要把汤汁倒干净再下油锅，不然会噼里啪啦哦💥💥💥（火小一点不然会有点烧焦）
把准备好的配料全部丢到锅里！翻炒片刻，这时候香味就已经飘出来了，超级香的哦
然后我又把它扔回高压锅了！（因为我比较喜欢吃软烂的肉质）你们请随意哈！加入3勺酱油，2勺盐搅拌均匀，其实这一步可以在翻炒的时候就加，但是我忘了🌝
加入清水，这边是红烧的水！不能太多也不能太少哈
等红烧鸭肉的时间可以先准备菜！洗干净放一旁备用，我觉得面汤类没有香菜葱和韭菜简直没有灵魂👻
这是又过了半个小时后……把鸭肉盛出再盛一点红烧的汤汁开大火收汁一下，这一步是怕鸭肉不够咸，这个基本只要3分钟就OK啦
面碗里放一点盐一点鸡精，加一点自己做的葱油
再加入韭菜葱和红烧的汤汁，这个汤汁是我从高压锅里捞出来的哈！！！不是跟鸭肉一起收汁的汤汁哈，那个基本已经收干了，所以说在红烧的时候水也不能全部收干！红烧的汤汁是有用滴！
盛入两勺鸭汤，鸭汤千万不要加调味料了，因为碗底已经有加而且红烧的汤汁也有咸味！
再加入煮熟的面条（煮面条这一步就省略咯，应该都会煮吼）看个人口感决定面的软硬哈，这个没有硬性要求的，只是一般外面吃汤面好像都是偏硬一点，差点忘了，还有生菜！生菜煮面的时候就可以跟面一起绰一下很容易熟
再加入几块鸭肉，一个水煮蛋，洒上香菜就大功告成啦！香喷喷的鸭肉面，汤底都是鸭肉汤是不是超营养的！
茉莉花奶盖
用料：
100ml奶油
20ml牛奶
2小勺糖
多半小勺盐
1包茉莉花茶
适量冰块
适量糖
做法：
1.将淡奶油、牛奶、糖和盐均放入小量杯中，用电动打蛋器高档打发至浓稠，放冰箱待用
2.茉莉花茶用开水沏泡，弃去第一次茶水，用200ml温开水沏泡，5min后拿出茶包，放少量糖调味，放凉待用
3.将冰块放入茶水，再将奶盖一勺勺小心放入茶水杯上自然漂浮，撒上少许可可粉，茉莉花奶盖完成
蒜香烤鱼
用料：
一条草鱼
40克蒜
35克葱
20克蒜末
70克红美人椒
70克绿美人椒
170克自制蒜香酱
150克啤酒
235克高鸡汤
20克鸡精，烤鱼去腥粉各
15克芝麻油
做法：
底料:豆牙，土豆，洋葱，白菜，各适量，过下水
锅入香辣红油200克烧至150°C，下入大葱段35克，蒜子40克，蒜末20克炒香，依次放入红美人椒，绿美人椒各70克，自制蒜香酱170克，啤酒150克，高鸡汤230克，鸡精，烤鱼去腥粉各20克，芝麻油15克，
自制酱调料:辣妹子2500克,蒜蓉辣椒酱1500克，搅拌即可
鱼腌制:料酒，食盐，鸡精，味精，香葱段，姜，蒜，各适量
泡菜黄瓜
住在青岛时，团岛那里有一个卖泡菜黄瓜的很好吃。一直念念不忘，嘴馋没有办法，只能自己做了。
用料：
3根黄瓜
3根尖椒
适量干辣椒
10片姜
1头蒜
1瓶薄盐生抽
30克糖
少许白酒
少许花椒
做法：
将黄瓜和尖椒洗干净晾干
将黄瓜切成5厘米左右的长条，尖椒切成和黄瓜同样的长条。黄瓜面上撒盐放置一晚，尖椒风干。
薄盐生抽加白糖放不锈钢锅里煮开，凉凉
姜和蒜切片待用，干辣椒、花椒待用
将蒜片、姜片、黄瓜条、尖椒条、干辣椒、花椒平均码放在保鲜盒里。
把凉了的酱油倒入保鲜盒，倒入白酒
盖上保鲜盒盖子，挤出空气，放入冰箱，腌制20天
20天后可以吃爽口的泡菜黄瓜了
3D雕花果冻蛋糕
每到美食都有一个故事，每当我浮躁，难过😫亦或是开心的时候我都想要做烘焙，做各种美食，只有在烘焙的时候我才能感觉到内心真正的平静、安宁。😊
用料：
10G果冻粉
1000G水
210G糖粉
250G牛奶
适量食用色素
做法：
水加热至滚烫、小火继续煮，缓缓加入果冻粉和糖粉，边加入边搅拌，搅拌20分钟关火。
关火迅速过筛、等稍凉一点就把表面一层皮给撕掉，放冰箱冷藏凝固。
凝固后就可以拿出你的雕花针开始雕花啦～记得雕花的那部分果冻需在雕花果冻完成之前一直不间断的加热保持温度防止它凝固。
魔芋丝茄子炖鸡
duomo说他上大学之前在家乡吃的都是圆茄子，甚至连其他形状的茄子都没有见过。上大学后，第一次见到了长茄子，肉质非常紧，做出来的红烧茄子完全没有圆茄子的口感绵软。但我从小吃的都是细细长长的杭茄，肉质很紧，非常适合红烧或者油焖。
用料：
#食材
8个鸡翅中
350g（杭茄约6根，长茄约2根）茄子
330g魔芋丝
4朵鲜香菇
3瓣蒜
2片姜
2个干辣椒
1片桂皮
1个八角
葱段
#调味料
3勺老抽
5粒冰糖
适量盐
适量生抽
#腌料
2勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
鸡翅切（剁）成两半，茄子切成段（长茄子滚刀切成块），香菇切片，魔芋丝用水冲洗干净。
锅中加入清水、料酒、姜片，凉水放入鸡翅，煮开后捞出沥干，用蚝油、生抽、料酒腌制15分钟。
热锅热油，大火，放入姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮，炒出香味后放入茄子，不停翻炒茄子。
茄子约炒3~5分钟。
待茄子变软后，放入鸡块一同翻炒，加入一杯水、老抽、冰糖，烧至水开。
将烧好的茄子、鸡块与魔芋丝、香菇片翻拌均匀，移入砂锅中，加盐、糖、酱油调味调色，盖上锅盖，小火焖煮约10-15分钟，出锅前撒上葱段。
完成。
人生百味一杯茶🍵
茶🍵不知道为什么会这么喜欢？可能是像人生吧，浮浮沉沉，有苦涩，也有回甘～
用料：
茶叶🍃
水
做法：
茶叶若干
水若干
红烧带鱼|有半截人生在手中，不问要怎么过
一个人在苏州隔离。我妈呢，一个人在海南隔离。老太太小区里查出来确诊的，就没敢回小区，自己住在了店里。店里连菜刀都没有，每天用剪刀剪点青菜，煮在面条里吃。

就这样，老太太还在电话里问我，你不是小时候特别喜欢吃带鱼么？海南带鱼又好又便宜，我给你寄点。

或许，会这么在意我一个人在外过年的女人，也就只有我妈了。
用料：
400g小带鱼
8根香葱
5g姜
半头蒜
6个干辣椒
0.5勺鹃城牌郫县豆瓣酱
0.5勺耗油
0.5勺酱油
1碗料酒
1匙盐
1匙白砂糖
0.5匙十三香
做法：
带鱼买小的，不要买大的。那种又大又宽的带鱼，可能是另一个品种，肉厚但是柴，不入味，不鲜美。

又要用到豆瓣酱了，记得豆瓣酱只能买鹃城牌的郫县豆瓣酱。
带鱼撒上一匙盐，抹匀，腌制15分钟。
起油锅，先煎带鱼。

不用一批煎完，分批煎更省油，也更好操作。

先煎第一面，煎透了之前不要碰，容易碎。
煎透第一面后翻个，煎第二面。
煎带鱼的油可以多放点，更好煎。

煎的时候用中火就好了。

煎好的带鱼先盛出来。
生姜切姜丝，蒜拍开，干辣椒切段，小葱切半掌宽的段。
另起一口锅，下一点底油。因为带鱼已经炸过了，这次下的只是炒料的油，不用下很多，大概一勺就够了。

依次下姜丝、蒜瓣、辣椒段。
爆香后，转中小火，下半勺豆瓣酱。
用筷子把豆瓣酱打散。注意油温，豆瓣酱易糊。
倒入炸好的带鱼后，转大火。
浇一碗料酒。
半勺耗油。
半勺酱油。
1匙白糖。
半匙十三香
翻炒上色。
汤汁半干后，加入葱段。
边翻炒边收汁。
盛盘。
红烧鱼
用料：
2条鱼
几片姜
几根葱
少许盐
一条辣椒（或者豆瓣酱一勺）
小勺醋
一条香菜
15克油
几瓣蒜
一勺酱油
50克水
做法：
油、姜、辣椒（或者豆瓣酱）蒜放入锅3分钟/120度/反转小勺爆香；然后插入蝴蝶棒，鱼放蝴蝶棒二侧，呈仰泳状；
加入酱油、葱、醋（少量）水10分钟/V/反转小勺烹煮；
在最后几秒从盖孔投人香菜，2秒反转速2颠锅；
出锅装盘开吃！
【屿憩】颜值高的水晶月饼
一年一度的中秋节到咯~今天小编来教你个新鲜月饼做法~
强烈推荐和孩子一起亲子下厨哦，让孩子也一起感受到动手做美食的乐趣~
用料：
100g左右西米
30g淀粉
根据喜好30g糖
少许馅料
一只月饼模具
160克左右清水
做法：
准备材料图~
首先，将西米加入清水（凉水就可以哦）大概加入1.5倍多一点的水量，清水将西米淹没。用筷子搅拌均匀
加入淀粉搅拌均匀，如果有一点点干的话再加一点点凉水~
静置30分钟后，用手揉搓成团~会比较粘哦，记得撒手粉，可以选择淀粉。
准备馅料过程，我选择的是南瓜泥，加入少许的白糖。
将面团揉搓成团，根据自己的容器大小选择。
压平面团
加入少许的馅料，然后封口揉搓成团
封口处在底部，放到月饼模具中，按压出形状
将蒸锅的水烧开，加入月饼，蒸十分钟即可~
出锅啦~~~因为西米的原因，整体月饼很透明，颜色非常好看~快尝尝看吧！
QQ糖香蕉酸奶慕斯
这个做法是参照末末的心事老师的。很好的方子，非常感谢她！
没有买吉利丁粉，也没有买吉利丁片，据末末老师的做法，QQ糖可以做镜面，应该也可以做酸奶层，于是就试试看
用料：
2根香蕉
200克酸奶
两片六寸戚风蛋糕底
210克QQ糖
没有称纯净水
20克细砂糖
做法：
没有拍详细做法图片，做法照末末的心事老师的，就是吉利丁改成用QQ糖
切面
成品图
芹菜肉丝
用料：
芹菜
猪肉
干辣椒
做法：
芹菜去叶切段，猪肉切丝加入盐生粉料酒酱油混合入味；
锅热油后放肉丝煸炒片刻，上色后盛出；
锅热油后加入蒜瓣干辣椒煸出香味后，放入芹菜煸炒片刻后倒入肉丝，放盐加点热水，收汁后盛出装盘。
豆角焖面
介绍的这个是素豆角焖面，一样可以有肉味，我的秘密武器就是“肉酱料”我用的是母亲牌的辣子鸡丁酱。
这道饭食是深受北方人的喜爱的，不但菜有了，饭也有了。北方人经常会在家吃面条，为了方便配上肉焖扁豆那更是有滋有味。今天介绍的这个是素豆角焖面，一样可以有肉味，我的秘密武器就是“肉酱料”我用的是母亲牌的辣子鸡丁酱，如果没有可以用其他的酱代替。
用它来做豆角焖面，那是非常合适不过的了。一般我们做豆角都会放一些肉一起烹饪，因为豆角很不容易挂味，并且也不容易煮烂，吃起来不但影响口感还没有味道。我们用这个肉酱也不是直接下锅炒，而是把豆角洗净切好后用微波炉微波4分钟，取出后翻一下再微波2分钟，做到半熟。这样在炒的时候一个是更容易挂味，另外也可以省火省时间。最主要的是没有放肉但炒出来的素菜一样有肉味呦，这个是建议新手居家必备的好东西哈。
用料：
半斤豆角
3两切面
辣子鸡丁酱
盐
生抽
油
葱
做法：
豆角洗净切成段微波炉高火微4分钟左右
锅中倒入适量的油，放入酱和葱花爆香锅底
下入微波至半熟的豆角大火翻炒，放入生抽，盐
倒入适量的开水煮沸，开水量约稍稍没过豆角为宜，也不要太多
然后均匀的铺上切面，盖上锅盖，小火。让蒸汽慢慢把面蒸熟。期间汤少于豆角以下可以适当添加热水，溜着锅边倒，不要倒在面上，那样就成煮面了。见面软汤少后，可以大火炒匀出锅
腐乳扣肉
用料：
500克素酱肉
60克腐乳汁
50克香油
360克白汤
30克湿淀粉
5克白糖
25克酱油
3克味精
1克姜末
做法：
将素酱肉切成长8厘米、宽
厘米的条
把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入白汤（100克）、白糖（2克）、味精（1克），上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤灌入另一碗中，蒸好的肉扣在盘里
炒勺内放香油（1半），在旺火上烧7～8成热，下入姜末，白汤（余量）、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用湿淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇入蒸好的肉上即成
石斛炖鸡汤
因为怀孕了🤰🏻一直没下厨
今天立冬好好来滋补下😂
因为老公喉咙慢性咽炎然后我们又长期熬夜所以这个汤很适合我们
用料：
半只鸡
2片姜
6.7颗红枣
10颗石斛
10-20粒麦冬
做法：
半只鸡，因为我们家一般只喝汤不怎么吃汤熬的肉，所以我们把肉去掉。留下鸡壳
石斛与麦冬先泡大概20分钟
最后洗干净全放一起加水，我用的是老火慢炖锅。炖2个半小时
熬的时候家里太香了，全是这汤的味道
然后盛出现别看面上都是油，真的想告诉你们一点都不油腻，而且还爽口。鸡肉还嫩到不行
肉桂苹果吐司布丁
用料：
1片全麦吐司
1个鸡蛋
70克牛奶
适量肉桂粉
适量椰子糖
2滴香草精
15克核桃仁
适量无糖椰子片
适量葡萄干
一小撮盐
一小撮陈皮黎
做法：
1/2苹果打成泥，加入鸡蛋、牛奶、香草精、肉桂粉、一小撮盐，加入葡萄干。
全麦吐司掰成小块儿后加入蛋奶液，将剩下1/2苹果穿拆放进蛋奶液。
将核桃掰成小块儿撒在表面，看你心情撒肉桂粉、椰子糖、葡萄干、陈皮粒、椰子片。
180度上下烤25分钟。                                           表面可以淋枫糖浆、焦糖酱、蜂蜜、无糖酸奶等你喜欢的topping。                               enjoy   it。
肠仔包---QQ软软的早餐包
用料：
200克高筋粉
50克低筋粉
3克酵母
20克细砂糖
3克盐
25克（接近30g）蛋液
142克（多了接近3g）水
20克黄油
#馅料以及装饰
5支台湾烤肠
适量沙拉酱、番茄酱
适量香葱或者干葱碎
防止上色深牛奶（刷表面用）少许
40g奶粉
做法：
黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手，加入黄油继续揉到能拉出比较结实的半透明薄膜。
揉好的面团盖上保鲜膜室温或者利用烤箱发酵模式进行第一次发酵，发酵至两倍大
手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
取出面团排气后分为九等份，依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
面团擀成椭圆形，卷成长条状，依此操作
卷好的长条用两手掌轻轻搓均匀
对折，两头相接，捏紧
均匀的摆在烤盘上
美的烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置60分左右，直到面团发酵到2倍大
取出面团和热水，烤箱170度预热
烤肠对半切开放在面团中间，稍微用力摁一下固定
用毛刷在表面均匀的刷一层蛋液
沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋，尖端剪一个小口，‘之’字形挤在面包表面
放入预热好的烤箱中层170度上下管加热15分左右表面金黄即可出炉
出炉放在冷却架冷却后密封保存
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香酥鸡肉汉堡
每天下午放学接孩子，幼儿园门口都有卖汉堡🍔的，孩子吵着要买，我跟孩子说想吃妈妈给你做，比买的好吃，份量充足，宝贝吵了几天要吃汉堡🍔，今天终于抽出时间来做，汉堡坯我就是照着我之前做面包配方稍微改动下，自己做的鸡胸肉饼夹里面，挤上沙拉酱和番茄酱，味道很不错！
用料：
270克高筋面粉
一个（38克）鸡蛋
130克牛奶
30克黄油
2克盐
5克酵母
40克白砂糖
馅饼：
一块鸡胸脯肉
2勺淀粉
一勺生抽
一勺黑胡椒粉
一勺白胡椒粉
一个蛋清
适量盐
几片生菜
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量熟白芝麻
做法：
把除油外的所有材料称入面包桶，湿性材料在下面，干性材料在上面，依次是鸡蛋，糖，牛奶，盐，面粉，酵母，先用筷子搅拌成絮状，再放入面包机启动和面程序18分钟，18分钟结束后加入黄油，再次启动和面程序18分钟，揉出手套膜，整理一下开始发酵
趁发酵的时间来准备馅饼，鸡胸肉剁成肉糜，加入一勺黑胡椒粉一勺白胡椒粉，适量的盐，2勺淀粉和一个蛋清，加入一勺生抽，顺着一个方向搅拌均匀
电饼铛刷油，手上抹油揪一块鸡肉泥揉成团压成饼放入锅里小火烙，烙至两面金黄即可
面团已经发酵好了，明显是原来的2倍大，取出来揉面排气，分成大小均匀的剂子，每个大概65克，每个剂子揉光滑，整理成圆形，做了4个汉堡坯，4个面包卷，放入烤箱40度，下面放一碗温水，二次发酵30分钟
发酵好后，汉堡坯刷水撒熟白芝麻，面包卷刷蛋液撒黑芝麻，送入预热好的烤箱，上下火180烤15分钟，具体根据自己烤箱的脾气来，观察面包上色可以，及时盖锡纸，防止烤糊，烤好取出来稍微凉一下，用刀把面包片开
挤上沙拉酱，放上一片生菜，再挤上沙拉酱，放入鸡肉饼，挤上番茄酱，把另外一片面包盖上面
成品图
成品图
成品图
奶酪包
提前祝大家圣诞节快乐哦 ，很高兴大家可以抽时间来听我说这节奶酪包课程，一款曾经的网红面包哦、没有吃过的一定要自己制作一次  非常的好吃😋  有问题大家提出来一起学习😘
首先看一下需要的材料，
用料：
高粉270g  低粉 30g  牛奶155g 奶油 50g 奶酪35g 细砂糖 50g 酵母 4g  黄油20g  盐3g
 奶酪馅： 奶酪130g   奶油 45g 糖粉25g   奶粉适量
做法：
准备好需要的材料 黄油奶酪都需要提前软化、冬天比较冷可以提前放烤箱里使用发酵功能十五分钟就差不多了
我是使用厨师机揉面所有材料除黄油以外的所有材料放入揉面桶中，可以先下液体再加粉类   （天气较冷可以把液体都加热至手温  不可以太烫  会把酵母烫死）盐可以和黄油一起放  
厨师机揉面一档成团以后转三档 十分钟左右 揉至可以拉出这种较薄但是容易破的膜 这个基本上就到扩展阶段啦  （其他机器揉面根据自己习惯调整哦）
加入软化的黄油 继续三档揉七八分钟左右 观察一下状态 揉成一个光滑的面团就可以了 
剪一小块面团出来放两分钟  拉一下可以拉出比较薄的手套膜就可以了！
制作奶酪包不是吐司所以不需要特别薄的那种手套膜这样就可以了
揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟，注意是松弛并不是发酵 (室温高的可以放冰箱冷藏松弛)这次制作的奶酪包只发一次也很柔软哦
称重等量分成十二个小面团、并滚圆
模具刷上一层脱模膏、或者是黄油  （软化的黄油哦  不是融化的）再撒一层低粉  不粘磨具请忽略
将小面团摆进模具中 不要挨得太紧
放入烤箱进行发酵，烤箱下层放上热水就可以了 不需要再打开烤箱的发酵功能了 发酵温度不能超过38度哦
发酵至两倍大左右就可以了 轻触一下面团表面会迅速回弹回来
烤箱预热160度    放入预热好的烤箱中烤25分钟左右 表面颜色金黄就差不多了
出炉脱模放置到手温也可以用袋子密封起来 利用余温将面包表面捂一下 表面也会变得软软的
准备奶酪馅 将奶油奶酪糖粉全部混合  一定不可以使用砂糖
隔热水搅拌到所有材料都融合  并且没有颗粒状就可以了 
准备好面包刀和奶粉
将面包按照纹路一个一个撕开，中间划两刀 填上奶酪馅 表面也抹一层 喜欢多馅的就多抹一点 、最后表面粘上奶粉就可以啦
表面可以撒一点糖粉装饰  奶粉也可以哦 做好后密封起来 
 
早上当做早餐真的是满满的能量
客家炒柚子皮
用料：
柚子皮
做法：
柚子皮去黄色表皮。灼水15分钟。筷子能戳进柚子皮表示熟了。
捞出柚子皮，加冷水泡一夜，第二天午餐可吃。期间可换水。主要是去苦味。
开炒前，捞出柚子皮挤干水。取适量蒜头、辣椒剁碎。热锅凉油煸炒香。加两碗水煮开。放盐，酱油(不用太多，否则太黑不好看)调味，咸一点更好，柚子皮会吸水。
煮开后加入柚子皮，炒三分钟左右出锅。
地三鲜
想念学校食堂的地三鲜盖饭
用料：
2个茄子
2个青椒
1个土豆
一勺淀粉
少许盐
两勺生抽
一勺蚝油
少许糖
半头蒜
做法：
📍土豆切厚片 炸至外皮金黄
📍青椒也一样 切块炸至表面皱起
📍茄子最好切滚刀 我小助手随心而欲了 
📍锅中少许油 中小火 放蒜末 干辣椒爆香
📍调一个酱汁 生抽两勺 蚝油一勺 糖少许 老抽少许 淀粉一勺 水少许
📍酱汁入锅 熬至稍粘稠
📍倒入炸至好的土豆茄子青椒 翻炒出锅 拌饭一绝👏
自制酸奶—巧克力榛子酱酸奶
买了一罐榛子巧克力酱来不及吃了要过期了，发现了可以做酸奶，就拿来消耗点呗~
用料：
4汤匙巧克力榛子酱
1L常温低脂牛奶
6汤匙可可粉
50G白糖
125G全脂原味酸奶
做法：
取一半牛奶倒入平底锅加热，不用煮开哈~加入可可粉和白糖，不断搅拌至可可粉和白糖全部溶化。关火，将锅放在一旁冷却待用。
将剩下的牛奶倒入1，再加入巧克力榛子酱与原味酸奶，搅拌均匀。将搅拌好的混合物倒入分装小杯。
做法一：
拌匀后倒入酸奶机，发酵9小时候后，放入冰箱冷藏。发酵期间绝对不要移动酸奶机！！！！！
做法二：
拌匀后倒入分装小杯，将小杯放入烤箱，烤箱温度设置为40℃，调至发酵功能加热4小时，然后关掉烤箱，静置一夜8-15个小时，期间绝对不要打开烤箱！！！！
第二天将小杯取出，放入冰箱冷藏4小时以上。
全麦芋泥紫薯肉松包
用料：
500g全麦粉
2个鸡蛋
267g酸奶
4g盐
6g酵母
适量芋头泥
适量紫薯泥
适量肉松
做法：
把材料加入和面机进行和面
和至面团光滑不沾底即可
和好之后切换发酵功能进行发酵（一个小时左右）
发酵到原来的两倍大
发酵期间把芋头和紫薯切片蒸熟压成泥冷藏备用（不减肥的可以加点炼奶进去）
发酵好的面团拿出揉面排气
分成12等份的小面团
盖保鲜膜松弛30分钟
弛完成取其中一个排气擀扁，不要擀得太薄
加入事先准备好的馅料
然后包住收口捏紧朝下放置
依次做好其他的，收口朝下放入烤盘
在表面撒点芝麻装饰一下，放入烤箱进行二次发酵30分钟左右（35-40度）放一盘热水保持湿度
发酵好后烤箱预热180度，烘烤20分钟左右，烘烤过程注意上色及时盖锡纸
一掰开，满满的馅料，一口下去，好幸福噢🥰
完成
蜜桃乌龙茶
夏天就像做点冰冰水水的东西，今年的桃子好像大丰收，到处都是卖桃子的还很便宜，就像做一个桃子的甜品，刚好家里有茶叶就做了一个蜜桃乌龙。
用料：
半个柠檬
1个桃子
200克水
10块左右冰糖
10克白砂糖
做法：
桃子削皮，把果肉切成小丁，放入砂糖放冰箱腌制差不多40分钟左右，果皮别扔留着备用。
把桃子皮放入锅里小火煮一会，差不多水变颜色了就可以捞出来了，把腌制的桃肉倒入桃子皮水里，外放上冰糖接着煮，煮到水快没有了，汤汁变得很粘稠就可以。
煮好了，泡一杯茶叶，我用的是乌龙茶，其他的茶都可以啦，将煮好的蜜桃装到杯子里，在倒入茶汤，最后切两片柠檬，喜欢酸的宝宝可以把剩下的柠檬挤成汁倒进去奥😁
蔓越莓蛋糕卷
继续《孟老师的美味蛋糕卷》。今天做的是蔓越莓蛋糕卷。书中用的是融化的黄油，我用色拉油代替的。书中的油脂是在蛋黄和蛋白混合好，筛入粉类，翻拌成均匀的蛋糕面糊以后加入的，操作不好很容易消泡，我采用了油脂先跟蛋黄混合，然后再跟蛋白霜混合的方法。减少了消泡的可能性。
 准备，烤盘垫上油纸，蛋白，蛋黄分开，装蛋白的盆要无水无油，不能有蛋黄混进去。低筋面粉过筛，烤箱预热，上火190度，下火150度。
用料：
25克蔓越莓干（蛋糕体用）
45克无盐黄油
100克（约5个）蛋黄
20克细砂糖（蛋黄用）
160克（约4个）蛋白
70克细砂糖
55克低筋面粉
100克无盐黄油（馅用）
2个蛋黄（馅用）
40克细砂糖（馅用）
20克低筋面粉（馅用）
半根香草豆荚（馅用）
200克鲜奶（馅用）
40克蔓越莓干（馅用）切碎
40克杏仁片（馅用）切碎
做法：
蛋黄加白砂糖。
蛋黄盆边用打蛋器搅拌，边加入色拉油。
直到砂糖完全融化，成为细致的蛋黄糊，搅拌至颜色变浅淡，变浓稠。
蛋白分三次加糖，搅打至不会流动有光泽的蛋白霜。
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
将低筋面粉，分三次筛入蛋糊内，每一次都翻拌均匀，再加入下一次。
翻拌均匀的蛋糕糊，没有干粉，细腻，有光泽，没有消泡。 
 蛋糕糊加入切碎的蔓越莓干拌匀。倒入铺好油纸的烤盘，用刮板刮平表面。轻轻几下烤盘震出大泡。放入预热好的烤箱中层，用上火190度，下火160度烘烤约12分钟。
越南牛肉米线 Pho Bo
越南菜的代表咯 牛肉汤要香浓不腻 再配上各种香菜
用料：
主料：
300克牛肉
1000克牛骨 （肋骨或膝盖骨带一点肉）
200克 （干）越南米粉
调味料：
5个八角  
一大块 2-3片桂皮 香叶
一大块 用火烤到表面发黑姜
一头 只剥去最外皮 切掉底下的硬根 保持一头蒜的形状 用火熏黑至半熟蒜
一个 去籽苹果
一整个 可以中间切开洋葱
各少许盐 黑胡椒（整颗）
一大勺糖
3-4大勺鱼露
新鲜蔬菜和香菜：
100克豆芽
少许 依个人喜好九层塔
依个人喜好香菜
依个人喜好香葱
依个人喜好青柠
依个人喜好薄荷
做法：
牛骨牛肉焯水5-10分钟，凉水放入，水开后煮5-10分钟，去腥去血水，水倒掉不要  
新的一锅热水（要热水 不要冷水哦）放入焯好的牛骨，以及全部调味料，大火十分钟后转中小火，炖2小时以上。
3. 另备一锅开水煮好米粉，捞出加入牛骨汤和新鲜香菜，柠檬汁，喜欢辣的可以加越南辣椒酱，Sriracha
Serve & Enjoy
胡萝卜木耳猪肉包子
2020年防疫期间在家里做的包子，原材料就地取材，吃5个都嫌少！
用料：
4根胡萝卜
200克面粉
3克酵母
1克糖
适量姜蒜
300克猪肉
2根葱
1克白糖
2勺生抽
克温水
克面
1个鸡蛋
16朵木耳
做法：
温水加入安琪酵母加一勺白糖，搅拌均匀，加入面粉，和面到不粘手，然后盖上保鲜袋盖上盖子发酵两个小时左右，具体时间看，当时的温度温度高，一个小时也可以温度低的情况，要两个小时以上，看到面团有小孔，发胀至两倍就可以，包包子或者蒸馒。
猪肉选五花肉洗净，打成肉末或切成丁。
刚摘回来的胡萝卜洗净切丁
黑木耳用开水泡胀切丁
肉末，胡萝卜丁，木耳丁放在一起，加入一个鸡蛋，姜蒜，盐，花椒，辣椒，葱，一碗温开水，搅拌均匀（根据个人口味调佐料）。包子馅就做好了。
面团发胀至两倍，有小孔，手按下去有较深的印儿，就可以蒸馒头和包包子了，面团搓成条，不粘手即可，，如果不粘手不用加面粉，粘手的话，可以加少量面粉。

面团搓成条切成整均匀的一小块一小块，一小块面团上面撒上一点面粉，把面团弄成圆形，按中间厚一点，周围薄，面团中加入做好的包子馅，面团边缘捏到一块就好了。

包好的包子，冷水上蒸起水烧开蒸15分钟，关火闷两分钟再揭盖。
包子也可以包成水饺形状哦！