xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲫鱼炖豆腐
知女莫若母~有一次视频里妈妈问我:在国内那么喜欢吃鱼，怎么没看你发过做鱼的?哎呀呀~儿子不喜吃鱼，所以我也将就了自己的口味，原来天下老母亲一个样啊！♥♥♥

      掐指一算，我有10个月没吃鱼了，有时候味觉待机时间过长，是时候来激活一下味蕾了，否则我白瞎这红烧鱼的手艺了😂
    
    "千滚豆腐万滚鱼"~说的无论豆腐还是鱼都要多炖一会入味才好吃，所以我做红烧鱼的时候总喜欢放块豆腐~反正也是炖，有豆腐陪伴鱼也不寂寞呀！
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
做法：
鲫鱼洗净划刀，备好葱姜蒜等辅材
鱼表皮抹些许盐，油锅两面翻煎，然后加豆瓣酱(红烧鱼绝配)，干辣椒碎，料酒，生抽，老抽，白糖提鲜(没有白糖我加点红糖)，敲黑板的来了♥♥♥:一次性加热水漫过鱼，一定是一次性加热水，中途不要添水，也不要加冷水!!!然后老豆腐切块，加葱姜蒜，妥妥地炖至豆腐出孔膨胀柔软，小火炖至汤汁浓稠
最后加入彩椒葱花大火收汁，有香菜加点也好吃!因为这盘鱼~今晚晚饭又吃撑了，还不是一般的撑😂
【零失败】烤锡纸豆腐
自从打开烤箱以后，一发不可收拾。每天不烤点啥，都觉得生活有缺失。
用料：
个香菇
块豆腐
肉末
葱
蒜
辣椒
盐蚝油海天一品鲜酱油
做法：
只看豆腐，肉末，葱，香菇，蒜，辣椒。
内脂豆腐倒在锡纸上，装在盘子里，蚝油盐酱油调到碗里，倒进锡纸上的豆腐里；辣椒和香菇切末倒豆腐上；将切好的肉末和蒜末放在锅里煸炒一下，盛出来倒在香菇末上。
锡纸包好，放进烤箱里，上下管200度，35分钟，拿出来的时候，汤汁在冒泡，perfect。将切好的葱末撒上。
好吃！又简单，适合减肥吃。
元宝抄手简单包法
作为对做面食没有天分的人来说，让我做面食就是一种折磨。网上大家教的元宝抄手的包法，怎么都学不会，自己就弄了个简单的，给大家分享一下。
用料：
猪肉糜
葱
姜
几滴麻油
一个鸡蛋
抄手皮
做法：
将猪肉糜、姜、葱、鸡蛋、麻油混合成馅。其实馅是看自己喜欢吃什么就弄什么，没特别的要求。
现在正式开始包，先把馅放到抄手皮中，在四边都抹上油或水，目的是让皮粘在一起。
对折（请原谅自制抄手皮的粗糙），粘合。
用手将中间包肉的部分往里顶。
把两个角抹上油或水，粘在一起，就大功告成了！
成品
百香果味炸鲜奶
炸鲜奶，还有淡淡的百香果味哦~
用料：
1袋（大概200~250克）牛奶
1个鸡蛋
30克➕适量淀粉
1个百香果
适量砂糖
适量面包糠
适量食用油
做法：
1.百香果的汁，兑点水，把30克淀粉融开，备用（百香果味道很香，用不了太多，剩下的冲水喝了吧😄）
2.先找一个装奶冻的容器，抹点油放着
3.牛奶用小火煮（喜欢甜口的，放点沙糖），快开的时候，把百香果淀粉水再搅拌一下，倒进牛奶里，一直搅，很快就会变稠，再多搅一搅，差不多就关火，赶紧倒进容器里，只能抹平整，因为倒进去是扽不平😝
4.直接放到冰箱冷冻，时间长短看你家冰箱了，目的就是快速结冻，冻过了也没事儿，冷藏里化开就行了
5.倒出容器，切成合适的块。
6.先裹淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，裹完，炸出来就好啦[胜利]
7.炸至金黄就可以啦
趁热直接吃，或者蘸番茄酱呀，炼乳呀，沙拉酱呀都可以🍅
cc&kk 快手海鲜锅
因为口腔溃疡在避免一些辛辣刺激食物又想吃锅～就和kaka在家按照田螺姑娘的教程改编DIY了海鲜锅，超过想象的美味❤️
用料：
日式高汤（出汁）
无调整豆乳
海鲜类食物（虾、扇贝、鱼）
菌类（金针菇、香菇…）
葱
豆腐
白滝
做法：
切好食材
用这俩把高汤煮出来（任何だし都OK）和豆乳2:1调好。海带直接放里面煮就好了，还可以当菜。
蒜泥和海底捞拌酱当作蘸料
底汤煮好之后把鱼/鱼籽先放进去煮一会儿，然后按照难煮的—好煮的这样的顺序放菜（因为我们煮好了再端上桌），也可以边涮边吃。汤底非常好喝，我把很大一片鱼籽融进去了，喝鱼籽汤哈哈。
蜂蜜西柚酱（早晚一杯美白减肥）
之前在小红书和下厨房上都有看到蜂蜜西柚酱的介绍，自己又特别爱吃西柚就想尝试着做～味道很不错，早晚一杯美白又减肥～ 很适合夏天.
用料：
3只西柚
黄冰糖
蜂蜜
做法：
首先给西柚来个清洗毛孔，用食盐搓洗西柚，把西柚表皮的油腊洗干净.西柚散发出一股淡淡的清香说明表皮清洗干净啦～ （我在搓洗一个西柚的时候，剩下的两个浸在盐水里等待.）
第二步就是把西柚对半切开后开始拨肉，把白色的经都去除，我没有挑的特别仔细.因为还是比较喜欢西柚带有一些淡淡的苦味.如果你不太爱吃苦苦的味道那就一定要把白色的经都挑干净.
第三步挑出部分卖相还不错，有干净的西柚皮.把白色的那一层切除. 这一步骤要注意手哦～ 也是考验刀功的时候.削到看到西柚皮的毛孔就差不多了. （我是让老陈来的，他的刀功还不错，手的卖相就忽略吧～hh）
第四步就是把刚削好薄薄的西柚皮切成丝，尽量的细，这样方面一会儿煮透.
第五步 把锅洗干净后倒入水，不用很多.我倒了大概一个面碗不到的水（发现这样水还是有些偏多）可以稍微再少一些. 水煮沸后加入黄冰糖，融化后加入西柚皮，煮至西柚皮变成微微的透明.之后再把西柚肉倒入.
第六步 倒入西柚肉后进行搅拌 先用大火煮沸之后转小火炖.（由于我水加的有些多，所以大火煮了一段时间）时不时的去搅拌一下.直到变成粘稠状后就可以关火啦～
把煮好的西柚酱倒入容器后，放凉至与自己手的温度差不多的时候可以加入蜂蜜搅拌一下.然后等到完全凉了后放进冰箱.第二天就可以食用啦～
这个是我第二天早上从冰箱拿出的西柚酱～ 要一勺用水泡着喝，很不错～ 减肥美白的首选～ 你值得拥有.
肉末炒空心菜(一菜两煮)
❣️偶遇·记忆中最深刻的应该是在路过祁阳时吃的那次，至今，再也没吃到那个味道。
🔸️一直很怀念那个味道，也找寻了无数次，可有些人，有些东西注定是过客，在你生命里留下靓丽一笔，又淡淡的退出你的世界...
💭️哈哈，跑题啦😬️虽然不是那个味道了，却有了属于自己的专属味道。
💗️希望你通过尝试创新，也可以找到属于自己喜欢的味道...
用料：
1把空心菜
150克肉
1个青辣椒
1个小米辣
2瓣蒜头
做法：
叶子和菜梗分开，叶子清炒，菜梗炒肉。
菜梗切成小小段，肉切碎腌制一会，辣椒备好。
油烧热，放肉炒散上色，放蒜煸香，加入菜梗。
翻炒几下放青红辣椒
放生抽，放蚝油，放盐调味。最后，放点水去一下(一点点即可)。
出锅!
清炒空心叶子(一定要放大蒜)
👀️小猪乔治也来凑热闹了...
心形玫瑰花面包
七夕就要到了，为那个心爱的她（他）送上一朵心形的玫瑰花，表达你浓浓的爱意吧，O(∩_∩)O
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
30克蜂蜜
25克鸡蛋
3克盐
3克干酵母
125克水
25克黄油
做法：
先称量好所需材料
将除了黄油以外的其他材料全部投入面包机桶内，启动和面程序。
加入黄油，再次启动一个和面程序，揉好的面团放置温暖处发酵至2倍大。
发酵好的面团，分成4等分。
每份面团再分成5份。把小面团滚圆，盖保鲜膜醒5分钟。
醒发好的面团擀成薄片，如图叠放排列。
从一边卷起。
从中间切开。
用手稍加整理，两朵漂亮的玫瑰花就做好了。
做好的玫瑰花放入8吋心形蛋糕模，发酵至2 倍大。二发结束后，表面刷一层蛋液。烤箱180度预热，中层烘烤20分钟左右。
红枣【心太软】
支援一线后隔离休息的第三天，每天一种之前想做却没付诸行动的美食。
自己的新疆羌芜灰枣，买了很久的糯米粉。
用料：
20颗红枣
随意克糯米粉
50度水随意克水
做法：
红枣泡水半小时
商超买的糯米粉
去核，用刀开个枣肚子，纯暴力徒手取枣核
糯米粉➕50度水，揉成白团子
把糯米团揉成小细条，塞进掏空了的枣肚子里，喜欢糯糯粘粘口感的可以多塞点。上锅，水开后放入，蒸🔟分钟，刚刚好。
出锅后的【心太软】
用的特级灰枣，不用加糖，口感刚刚好，不会太甜。
纯味可乐鸡中翅
鸡翅中加可乐，鸡翅肉香中透出清甜，吃完鸡翅后，口中仍然留有余香！这道菜男女老少吃货们皆适宜，特别是爱吃鸡翅的小吃货们，不防尝试一下！
用料：
约20个鸡翅中
1勺生抽
5克盐
1瓶可乐
小半勺白糖
2勺油
做法：
鸡中翅洗净沥水，加盐、糖和生抽腌半小时。
锅中入油2勺，倒进鸡中翅中火煎炸，直至去水，表皮干脆，加入几段香葱就着锅底的油炝一下味与鸡翅翻几下；
倒入可乐，盖上锅盖焖煮约十五分钟。
收计装盘
五花肉炒苦瓜
我喜欢的苦瓜，怎么做我都喜欢吃～
用料：
长条五花肉
2根苦瓜
克油
克盐
勺生抽
瓣蒜
做法：
洗好切好的五花肉，加入适量生粉，一点油，和生抽搅拌腌制片刻
苦瓜洗净切成四段再切片
刀打斜切入，有一定厚度，吃起来更有味。当然喜欢切丝的也可以，出锅更快，但是味道不同喔。
下水煮开放入苦瓜，再次煮开捞出备用，放入一滴油，不加盖会苦瓜更绿更好看喔
焯水捞出的苦瓜
蒜，蒜苗，红辣椒，切好备用
放入油，加入葱，蒜苗，辣椒爆香下五花肉
炒上一翻，让它出点油，更香
加入苦瓜翻炒
根据个人喜好的苦瓜几分熟程度，然后出锅
蒜苗炒肉
这道菜，北方叫蒜苗炒肉，南方叫蒜苔或者大蒜炒肉。不管北方南方这都是一道家常菜，快手菜，而且很下饭。这个菜谱前半部分讲炒肉丝，后半部分讲蒜苗炒肉，有了炒好的肉丝，除了搭配炒蒜苗，可以搭配很多东西炒，例如青椒肉丝，木耳肉丝，蒜苔肉丝
用料：
一把蒜苗
三两肉丝
适量葱姜
适量料酒
三四颗干辣椒
适量生抽
适量盐
适量糖
少量生粉
做法：
将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里
将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟
蒜苗洗净切成段备用
炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）
加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）
继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
炒好，肉丝出锅
炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒，所以油温高一些）
翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。
肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配：）
出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！
扣肉芋头煲
用料：
个芋头
勺老抽
只八角
块腐乳
克五花肉
包十三香
勺料酒
克盐
勺生抽
克油
块肉桂
做法：
五花肉放凉水焯熟，然后热油炸至皮变金黄色捞起，用牙签戳孔 洒少量盐，放料酒生抽老抽腐乳腌1小时
芋头放热油炸至酥脆捞起，将腌好的五花肉和芋头装盘放入十三香生抽上锅蒸
百香果重芝士
太爱百香果了，可惜去版纳的时候不是它的季节，于是只有带果浆回来，没事冲个饮料神马的，哈哈哈
用料：
参考君之的重芝士
做法：
柠檬汁减了5克
糖减了15克
加了30克的百香果酱
茶油爆炒猪肝
说起这道菜，那是巧合中又巧合下的结果，没想到成品让我这个向来煮不好猪肝也不爱吃猪肝的人，吃后念念不忘。
         那天上午我去肉摊买肉煮早餐，哪知卖肉哥嫌我买少了，偏要我再搭点猪肝买去煮早餐。好吧，我这个人很好说话的，搭吧，搭多少都你随意，结果就是猪肝比肉还买得多，回到家看着猪肝可把我愁坏了，我要怎么消灭它呢？怎么处理呢？不管了先切片吧，嗯，就酱紫…美味的诞生开始了。。。
用料：
250克猪肝
4瓣蒜
1大块姜
5个米红椒
15个米青椒
适量盐
适量酒醩水
适量酱油
适量生抽
适量蚝油
适量面汤
一小勺陶华碧老干妈
多点葱
适量胡椒
两大勺茶油
做法：
意味中的惊喜成果，本着这也是给自己做记忆的菜谱，也就没有拍过程图了，只有隔餐拍下来的一点剩。
首先，把猪肝洗净，切薄片后，要流水掏洗几遍，用水泡着
泡一天，期间多换几次水，我是隔天早餐煮完面后，把凉后的面水倒了点进去泡，放点盐
中午滤水，倒米酒，大蒜末，生姜丝，
辣椒节切好，葱切碎，
开锅，倒茶油，冒烟后下姜丝，部分大蒜，辣椒，葱白，香后盛出，再下茶油多点，油热后把猪肝等余料下锅快炒，老抽生抽蚝油适量盐，胡椒粉葱出锅。
大功告成！
15分钟自制黑芝麻汤圆馅儿
自从N年前有了月饼馅儿陈年回炉的事件以后，我就对市场上卖的带馅儿食品表示很不放心。所以，每到过年，总是自制一些黑芝麻馅儿来包汤圆，每做一次够包大约30个左右的汤圆，过年期间随吃随取，吃完可以立刻做新的，简单便利，15分钟，浓香的黑芝麻馅儿，就到您碗里来啦。过年，要团圆。赶紧动手吧。
用料：
15g麦芽糖浆
40g熟黑芝麻
50g绵白糖
50g猪油
做法：
熟黑芝麻用料理机打成粉
将猪油常温软化加入白糖拌匀
加入芝麻面拌匀
加入糖浆拌匀
将拌好的材料堆在保鲜膜上，压成一个大约1.5厘米厚的方块
送入冰箱冷冻片刻，取出切成均匀方块
用擀面杖擀碎的虾皮粉
我家宝宝六个多月了，做儿保说有点缺钙，给吃着钙的同时，想给做点补钙的辅食，虾皮是再好不过了，家里辅食机没有磨粉功能，于是我想到了用擀面杖也可以擀细成粉，没想到非常成功。第一次写这个菜谱，做完后一时兴起想记录下做的过程，方便以后看看
用料：
若干（忘记称量了）虾皮
做法：
1：超市买的虾皮回来泡水三小时，期间换四次水，为了去除盐味（有条件的亲们可以买无盐虾皮更好）
2：捞起沥干水分，用厨房纸擦干水分，没有厨房纸也可以稍微晾晒半个小时，这部忘记拍照了
3：烤盘铺油纸或者锡纸，没有也可以不铺，放上沥干水分的虾皮，进烤箱上下火120度烤50分钟，时间和温度仅供参考，因为每个人烤箱脾气不同（我的烤箱是小熊30升的）期间用筷子多翻翻，多注意观察以防烤糊。也可以用平底锅或不粘锅小火翻炒噢，我家里没有平底锅，就用烤箱来烤了
用手拿出来一个试试，捏捏看，轻轻一捏就能碎成面就是烤好了
这是烤好后的图片
放在干净无水无油的案板上，用干净的擀面杖擀细，多擀一会儿（请忽略我的油纸是上午给宝宝做溶豆用过的油纸，因为家里油纸用完了，将就早上的油纸翻个面再使用的）
全部擀完过筛两遍，粗的继续擀，直到非常细腻就好
这是过筛后的粉，很细腻
再来一张过筛完的图
完成后就制作好啦！我家里没找到密封的罐子，就用了干净的袋子封存好，放冰箱冷冻一个月吃完，可以给宝宝添加到粥、米粉、鸡蛋羹、烂面条里一起吃都可以
疆味茄子炒羊肉（少油）
前两天自己做了茄子炒肉，味道很奇怪，问了姐姐，按照她说的实践了一下，还算成功。不过我改成了少油版，多放油应该会更好吃。
用料：
几滴葡萄籽油
150g羊肉
6粒花椒
1/4个洋葱
1/2根大葱
1根茄子
1个番茄
3片姜（可不加）
1个青椒
4瓣蒜
🔅调味料
适量盐
少许花椒粉
少许黑胡椒粉
少许酱油
少许糖
1大勺醋
做法：
提前准备好材料：羊肉和茄子切片；番茄切块；大葱切段；青椒、洋葱切丝；姜、蒜切末。（香菜起点缀作用）
中大火，不粘锅烧热后加入几滴葡萄籽油，随后放肥肉部分煸炒，逼出羊油。
加入羊瘦肉、花椒粒、少许花椒粉、少许盐，炒至深色。
肉炒至较干后加入大葱、洋葱、姜末、酱油继续炒一会儿。
放入茄子翻炒。
待茄子炒软后加入番茄块和一小碗水继续炒。
番茄炒软后加入青椒丝，继续翻炒。
最后加入蒜末、少许黑胡椒粉，少许糖；再放一大勺醋炝锅。迅速翻炒几下，出锅。
撒点香菜点缀。
鲍师傅海苔肉松小贝（配方百分百还原）
用料：
『蛋黄』
5个鸡蛋黄
50克牛奶
50克玉米油
10克白砂糖
55克+5克淀粉低筋面粉
『蛋白』
5个鸡蛋清
32克（分3次放）白砂糖
『加工料』
根据喜好加入沙拉酱
好吃的关键海苔肉松
『工具』
筛低粉筛子
扣圆形杯盖
28×28烤盘
铺在烤盘上硅油纸
做法：
『蛋黄』部分牛奶、油、糖、蛋黄搅拌均匀备用。
『蛋白』部分用电动打蛋器打发，白砂糖分3次倒入，打发好的蛋白放入冰箱冷藏。
『蛋黄』中筛入低筋面粉，z字+十字法搅拌均匀，取三分之一的蛋白放入蛋黄中翻拌，再把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，倒入烤盘中。
上下火165度预热5分钟。放到中下层165度烤20分钟+160度烤5分钟。图中颜色ok
蛋糕放凉，用杯盖扣出圆形。2个圆饼为一组，中间涂沙拉酱，上下涂沙拉酱裹肉松。
沙拉酱为高热量食品，我放的少。喜欢吃的可以根据自身喜好多加。
五香味儿发面蒸饼
特别推荐这款蒸饼
用料：
300克面粉
1勺五香粉
1克盐
适量黑芝麻
1个鸡蛋
1把白糖
做法：
面粉300克加一代发酵粉加一小把白糖，温水和面。发酵。
制作油酥:适量面粉里加一勺五香粉加一克盐，烧热油倒进去，搅拌。
发酵好的面团擀成薄片，抹上油酥，然后一次折叠。
叠成这个样子
在稍稍整理成圆形
放进蒸锅，抹上蛋黄液，撒上黑芝麻，发酵20分钟后蒸15分钟关火，焖三分钟。
拿出来，切好就可以啦！味道真的特别好！强烈推荐！
凤梨虾仁炒饭
用料：
四分之一个凤梨
一个鸡蛋
少许胡萝卜
四只虾仁
少许盐
一勺耗油
少许味精
2勺生抽
少许玉米
隔夜饭两碗米饭
做法：
凤梨去头切一半
凤梨用刀画方格，取出凤梨，放入碗里
玉米十几粒，胡萝卜切丁
鸡蛋打入碗里，加少量盐，味精，搅拌，锅里放油，鸡蛋放入，炒熟
虾去虾壳，开背去虾线，放入碗里，加点料酒，少许盐，腌制5分钟
锅里放油，放入玉米，胡萝卜丁，炒一会，加入虾仁，把虾仁炒熟，加入鸡蛋炒，加入米饭，炒均匀，加入耗油，生抽，盐，味精，炒差不多，最后放入凤梨炒几秒，装入凤梨里面，完成
冰糖雪梨/木瓜炖燕窝
甜品是女人的最爱～因为吃着甜甜的东西、我们的内心也会甜甜的。对吗？所以从小糖、冰激凌、蛋糕、甜品都很喜爱！自己做甜品也是从今年开始，从朋友那边买了一些燕窝，买回来之后怎么吃呢？自从下载了下厨房软件之后，再也不用愁不会做各种好吃的。于是我亲手制作的甜品也诞生啦！
用料：
1个（大个的）木瓜
1个（大个的）雪梨
1盏燕窝
16粒枸杞
3颗（梨）冰糖
10颗（木瓜）冰糖
做法：
第一步：把把燕窝放在大碗中倒入“纯净水”泡发一个晚上，燕窝最好在早餐之前或睡觉的时候喝。我这次做的是下午茶的时候。用筷子或镊子把燕窝里面的杂毛清理干净，用滤勺把水滤干备用。（这里忘记拍照，大家脑补）
第二步：把梨平整切开一个小盖，用铁勺把梨里面的核掏空（注意不要把底部掏穿，在此基础上面积越大装的燕窝和水越多）
第三步：同样的原理把木瓜掏空（有艺术气质的伙伴可以发挥得更好）
第四步：把燕窝、10颗冰糖（木瓜甜度不够所以要多放冰糖）10颗枸杞放入木瓜中、倒满纯净水。
第五步：把燕窝、3颗冰糖（梨的甜度非常好，所以少放冰糖）、6颗枸杞、纯净水倒满整个平面
用牙签把梨盖和木瓜盖固定好，避免松动。装盘放入蒸锅中大火烧开，定时30分钟小火慢炖。时间到了关火，冷却五分钟，再取出。
把梨装盘
木瓜装盘
一人一份的木瓜/雪梨炖燕窝就可以在愉快的午后慢慢享用啦！
香辣牛肉
做法简单，味道超棒的香辣牛肉，保证你吃的停不下来！
用料：
葱
姜
蒜
花椒
辣椒
八角
盐
鸡精
老抽
香油
食用油
做法：
牛肉切小块，把上述所有调料一起和牛肉拌匀，搅拌五分钟左右，静置半小时入味，中途翻两到三次使调料裹的均匀。
把拌好的牛肉连同调料和汁水一起放入锅中，加冷水没过牛肉一指，开大火，炖开，撇去血末，小火慢炖，直到肉烂，开大火收汁，出锅。这个汤泡饭美味无比，收汁的时候不要全部收干，适量留一些，拌饭拌面味道特别足。
地瓜面包，柔软的你
用料：
300克高筋面粉
50克蛋液
30克糖
6克酵母
150克水
30克玉米油
做法：
加入了地瓜泥的面包，非常柔软，味道很妙，真的值得试一下：第一步：150克蒸熟的地瓜泥，30克糖，30克玉米油，一个鸡蛋，150克水，以上材料充分混合。第二步：加入300克高筋粉，用筷子搅拌均匀，然后和成面团，静置一小时。第三步：加入6克酵母，用面包机揉20分钟到出膜，然后室温发酵一小时。第四步：面团两倍大左右再次启动面包机揉3分钟排气，然后取出分块整形。第五步：整形好的面包再次室温发酵，到两倍大。然后撒个粉，可以整个小花花🌸 。第六步：烤箱预热到170度，入烤箱烤15分钟。到十分钟左右用锡纸盖一下，防治过度上色。
成品
蛋液煎面包片
用料：
1片面包片
1个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
做法：
将鸡蛋打成蛋液，根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉
取一片面包片，将四个边切掉，然后切成自己喜欢的形状
将面包片在蛋液中成分浸泡
锅中倒入少许油，待油九分热的时候放入浸泡好蛋液的面包片，两面煎至焦黄色即可出锅。
酸辣泡藕尖
以前在饭店里吃过这道凉菜，酸辣脆爽，一直念念不忘。前几天在一家微商处买到了新鲜的藕尖，回来尝试着自己做这道凉菜。先搜了下厨房的菜谱，发现藕尖的做法主要是清炒的，没有泡椒泡的菜谱。就自己摸索着做了一次，没想到非常成功，所以今天再做一次，把菜谱记录下来，分享给大家。
用料：
藕尖250g，水果黄瓜半根，胡萝卜小半根，姜，白醋150g，糖10g，盐4g，干花椒少许，小米辣（泡椒）四五根，纯净水。
做法：
藕尖约250g用水冲洗干净。
取一小根水果黄瓜，一小节胡萝卜，洗净切小段，藕尖切小段。再切几片姜片。
切好的食材放入事先准备好的温开水中泡一会，捞出沥干。
倒入泡菜瓶中，放少许干花椒。
加入小米辣（在超市买的现成的瓶装泡椒）四五根（视各人口味添加），再将小米辣瓶子里的泡椒水倒一半在泡菜瓶里。
然后倒入150g白醋+10g白糖+4g盐的混合液，最后加入纯净水至泡菜瓶口（我直接用的农夫山泉矿泉水，也可以用凉开水）。封好泡菜瓶，放入冰箱冷藏室一个晚上，第二天就可以吃了。
第二天早餐小菜成功啦。
味噌蛋黄酱风味藕
啤酒配菜。也可以配米饭。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
500g藕（洗净，削皮，切成5，6mm厚扇状片）
2勺A 味噌（日本）
3勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1勺A 蛋黄酱
1勺A 酱油
适量芝麻油
2/3勺青海苔（日本）（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火。等待30秒。

将藕放入锅里，炒至熟。

A用料倒入锅里，炒3，4分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装盘子（撒上青海苔）就可以吃。
小甜品之可可奶球
小孩子爱吃巧克力，还有粘粘的小零食，那就把它们结合起来，这款小甜品即便是新手，在家十分钟也能做出来
用料：
230克牛奶
35克细砂糖
80克玉米淀粉
适量可可粉
做法：
牛奶倒入不粘锅中，锅子一定要不粘锅，我用的麦饭石不粘锅
加入35克白砂糖
玉米淀粉加入
全程小火不断搅拌成膏状
拿出来揉到光滑
滚圆
揪下一小块在掌心搓成小球
一个个摆在盘子里
筛上可可粉
完成
有漂亮又好吃，QQ弹弹，孩子们的最爱
紫薯豆面玉米面小窝头
用料：
一个紫薯
牛奶
白糖
豆面
玉米面
酵母粉
做法：
紫薯蒸熟去皮  
加白糖碾碎
加牛奶 酵母粉搅拌
搅拌好的样子
加豆面  玉米面搅拌均匀
和好的样子
做成小窝头的样子  放入蒸锅
开火🔥   小火水开后蒸15分钟  关火  3分钟后开锅盖
蒸好的样子
特写
香脆蛋卷
小时候最喜欢吃路边的蛋卷了，一直希望自己能做。结合了下厨房里厨友的配方，稍微改良了一下，希望爱吃蛋卷的朋友可以一试
用料：
1个鸡蛋
45克玉米油（葵花籽油）
20克儿童奶粉
100克水（调奶粉用）
80克低筋面粉         
25克白糖
适量熟黑芝麻
做法：
所有材料混合。先将奶粉和温开水混匀，再将鸡蛋,糖，玉米油加入用蛋抽调匀，以后加入面粉，搅拌至没有白面的轻微流淌面糊即可。最后根据自己喜好加入黑芝麻。
蛋卷夹中火两面加热1分钟。
用小汤匙舀一勺面糊置于当中
蛋卷夹慢慢夹紧，小火（内外火焰圈都燃烧的最小状态）两面交换烤，不时打开查看状态，如上图，上部分有点焦了就将蛋卷夹网上移动，让下面部分多受热。
多观察，两面都焦黄了就带上手套（可以一直带着）用筷子裹紧
菜单中的量大概能做15跟左右，图上的已被闺女吃了两根。
用袋子装好可以放一周左右
炒乌冬面
赶时间的快手菜，呃。。。是菜还是饭呢！我也分不清楚
用料：
2包乌冬面
5根原味脆皮热狗肠
半根胡萝卜
半个紫甘蓝
少许葱
少许盐
少许生抽
做法：
先把紫甘蓝，脆皮肠，切丁。胡萝卜擦丝。乌冬面拆开切断弄散（切断以防太长，也可以不切）葱切小段
锅烧热，下油，爆香葱段。炒香脆皮肠。稍微炒下。然后捞起备用。
炒紫甘蓝和胡萝卜丝。炒软后放少许盐。再翻炒半刻。
加入乌冬面翻炒，不要让它粘锅。可以加一丢丢的水。翻炒
加入脆皮肠翻炒。加少许生抽。翻炒均匀即可
吮指炸鸡
和大家分享一个特别好吃的吮指炸鸡做法 裹鸡翅的面衣里这次我放了特殊的食材让炸好的鸡翅外壳更加酥脆可口 内里鲜嫩多汁，再加上独家秘制酱汁儿，一口就会爱上的味道
用料：
500g鸡翅
2茶勺tsp盐
1茶勺tsp黑胡椒
500g牛奶
2桶薯片
1个鸡蛋
4汤勺tbsp玉米淀粉
30-40g花生
1把蔓越莓
30g黄油
1汤勺tbsp蒜末
1汤勺tbsp生抽酱油
2汤勺tbsp蜂蜜
1茶勺tsp黄芥酱
适量植物油
做法：
鸡翅洗净控水，加入盐、黑胡椒和牛奶搅拌均匀腌制1小时（最好腌一晚）。
将薯片压碎，腌好的鸡翅控出多余牛奶，撒玉米淀粉和蛋液，抓均后再蘸碎薯片，静置5分钟。
炸锅里倒入足量的植物油（选择无味的最好），加热到160-170度，将裹好粉的鸡翅放入炸锅中炸制金黄色捞出控油（约2分钟左右）。将花生提前炒熟。
炒锅中加入黄油块，开火，随锅一起加热（这样黄油不容易烧焦），加入蒜末炒香，加入生抽、蜂蜜和黄芥酱，加入炸好的鸡翅、花生和蔓越莓翻炒，让酱汁均匀裹在食材上就可以。喜欢吃辣的小伙伴可以在加入鸡翅后再撒上适量辣椒粉炒均匀就可以了。
珊瑚虾仁
用料：
400克虾仁
80克胡萝卜
40克西芹
玉米50克淀粉
2克盐
3克味精
4克醋
2克胡椒粉
10克姜
16克大蒜
30克辣椒油
100克植物油
做法：
鲜虾仁洗净，在菜墩上剖开成大片，放入盆内加盐、蛋清淀粉抓匀；2。 胡萝卜洗净，切成斧楞块；3。 西芹切菱形片；4。 姜切末，大蒜切片；5。 锅内加植物油烧至五成热，放入虾片滑散，推动，炸断生捞出；6。 碗内加盐、味精、特级清汤（50毫升）、醋、胡椒粉、湿淀粉兑成味汁待用；7。 炒锅置火上，加植物油适量，放入姜末、大蒜片、胡萝卜块、西芹片炒香，加虾仁片翻炒，烹入味汁推匀，放红油起锅入盘
岩烧乳酪
我超爱岩烧乳酪，尤其上面那一层，太香了，所以自己烤来吃。但是我感觉中国人不像外国人一样，什么东西都要称克，很精确。我就很随意，直接用眼测量。哈哈哈哈
用料：
3片芝士
1只黄油
适量牛奶
适量糖
适量淡奶油
适量蜂蜜
2片面包片
做法：
将黄油，淡奶油，芝士，白糖，蜂蜜，牛奶（因为家里没有牛奶了，我直接用脱脂奶粉冲的）倒在一个容器里。不用太多，看你自己做多少片。
隔水加热或者直接微波炉叮一下，让他们融化。我这个可能牛奶放多了，所以有点稀。
冷却后，回变得稠一点。或者放冰箱里冷却一会。整个液体也会变稠。变稠后再涂到面包片上哦～
烤箱铺上油纸。将涂好液体的面包片放在油纸上。可以洒上一些杏仁片。家里没有，所以啥也没放。
烤箱上火180度，下火130度，烤25分钟。
当当当～太香了，和甜品店里卖的岩烧乳酪一模一样！我的妈呀！太好吃了吧！！！
西红柿蛋饼
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量（没有具体称量）克面粉
（适量）克盐
做法：
西红柿切碎碎加鸡蛋、盐、水、面粉搅匀，平底锅热油摊匀（翻面）出锅。
当然是开吃啊。
栗子焖鸡块
最近栗子上市了，超市卖的栗子个头都特别大，吃起来虽不如小栗子香甜，但也是挺过瘾的。一直听说用栗子做菜，经常和鸡块一起焖，这不有了栗子，就特别想做这道菜。鸡块鲜香，栗子软糯，很是下饭呢。
用料：
300克鸡腿
100克栗子
30克青椒
适量油
适量盐
适量冰糖
适量花椒
适量八角
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量生抽
适量蚝油
做法：
将鸡腿切块，冷水下锅，煮至水开捞出。
砂锅里倒入油，放入冰糖，等冰糖融化后变成焦糖色。
将鸡块倒入翻炒上色，加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。
砂锅里加入水、盐、生抽，移到加热盘上，选择焖炖程序，盖上锅盖焖煮半小时。
栗子烤熟后剥掉壳，放入鸡块中，继续焖煮半小时。
汤汁快收干时关掉程序，将青椒片放入，加入蚝油拌匀。
香煎艾草饼
用料：
1把新鲜艾草
300克糯米粉
50克粘米粉
150克(不喜欢太甜的自己适量减少)砂糖
140克水
做法：
首先将艾叶摘好，洗干净
然后放进锅里，煮熟捞起来，过水，渣干净水
放在剁板上切好，再剁碎
剁好的艾草放入容器里
加入糯米粉，水，砂糖拌匀
搓成面团
捏成形状，粘一些粘米粉放平底锅里，煎熟
这是成品喔。
普通麻辣烫
用料：
5勺芝麻酱
半包火锅底料
5克盐
1盒牛奶
5勺鸡精
做法：
备菜，想吃什么放什么，洗净改刀就好。个人推荐干豆腐，金针菇，菠菜…
汤底制作是关键：
选择自己喜欢的火锅底料适量（牛油底料），锅中少许油烧热，加蒜末放到锅中和底料一起炒香。加入一盒牛奶，加入水煮沸，加入盐，鸡精调味即可。根据食材煮熟难易程度放入食材即可。芝麻酱出锅后盖在上面即可。
菠萝炒鸭
用料：
一个菠萝
适量鸭下架肉（或鸭腿肉）
做法：
烧红锅，放入油或者不放，鸭肉容易出油，放入鸭肉，翻炒至半熟
放入蚝油，翻炒
鸭肉熟了后放入菠萝，翻炒一下后放入勾芡的豆粉糊
翻炒一下后即可，菠萝不建议太熟
青椒炒腊肉
腊肉是湖南吃货的最爱。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香。我们家孩子就特别喜欢吃腊肉，那种腊肉的香味，闻了之后，就直流口水啊。现在的湖南腊肉采用冷烟熏制，更加健康。腊肉有很多种做法，今天给大家介绍的是比较典型的青椒炒腊肉。
用料：
250g腊肉
200g青椒
3瓣大蒜粒
少许生姜
少许大蒜叶
少许生抽
少许豆豉
做法：
将腊肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水煮开，大约煮5分钟左右；
取出腊肉，将腊肉切成厚薄适宜，均匀的肉片；
将青椒洗净，切成斜段；蒜粒和生姜切片，大蒜叶切成小段，豆豉用水泡2分钟洗净待用；
热锅，将青椒放入锅里爆炒，待青椒炒成7成熟，盛出来待用；
热锅，倒入少量食用油，放入蒜和生姜爆炒片刻，将腊肉倒入锅中，继续翻炒2分钟；
将炒好的青椒，大蒜叶，豆豉倒入锅中，一起翻炒约2分钟，使得青椒，腊肉和各种调料的味道充分混合；
倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，起锅装盘；
肉桂苹果派
水果派：不同水果，根据不同季节搭配
用料：
派皮的食材：
150克低粉
60克黄油
45克水
10克糖
苹果馅食材：
2个/约300克苹果
10克黄油
30克糖
20克水
10克淀粉
1/4茶匙盐
1/4茶匙肉桂粉
工具：
1个六寸派盘
做法：
主锅加入黄油60克、粉150克、糖10克、水45克，30秒/速度4混合；
取出面团，揉成团，用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏1个小时左右；
苹果去皮、去核、切成小块，放入主锅，接着放黄油10克，5分钟/Varoma/反转速度小勺；加入白砂糖30克，8分钟/Varoma/反转速度1，不要盖量杯；
玉米淀粉10克+水20克调成淀粉汁；剩下20秒时从主锅孔倒入淀粉汁；
加入盐、肉桂粉，设置30秒/反转速度1；
放凉备用；
从冰箱里取出派皮，在揉面垫上撒上粉，把派皮擀薄（6寸派皮正好1个，我是用了蛋挞模具，是做了6个），如图用擀面杖压去多余的派皮；
用叉子在派皮上扎出小孔；
用勺子加入已经放凉的苹果馅；
把剩余的派皮擀开，切成均匀的细条；
切好的细条交叉编好在派盘上；压去多余的派皮，刷上蛋液；
烤箱预热200度后，放入苹果派烤15分钟；烤箱温度改成179度再烤25分钟，中间觉得上色，立马盖上锡纸，以免上色过深；
等冷却后脱模～～
肉桂的味道温暖而浓郁，非常适合渐凉的天气^_^
手抓饼的巧克力蛋酥
用料：
一个蛋黄鸡蛋
两张手抓饼(原味)
小包黑巧克力德芙巧克力
一小盒淡黄油
做法：
第一步:准备两张手抓饼，上下放在一起，切成三角小块。
二，把巧克力和小黄油用热锅化成膏状
三、把上面一层手抓饼取开，放入巧克力酱，再把上面一层手抓饼盖上。
四、把边缘黏上，用叉子把边缘再固定，成锯齿状，用刀在上面划两道(划破)。
五、用鸡蛋液刷表面
六、预热，最后用锡纸放在烤盘上200度10分钟左右
最后就可以品尝
黄焖鸡配白饭
无从考证黄焖鸡具体是哪个地方的特色 在这纠结之中 莫名其妙的大火了 今天 我带给大家的就是这款 街边爆款黄焖鸡米饭
用料：
1000克大鸡腿或小鸡腿（鸡翅根）
30克香菇
两颗青炒椒
20克朝天椒
4大勺酱油
3大勺料酒
4片姜片
一勺陈醋
做法：
将鸡腿改刀 成麻将块 用水泡30分钟 每十分钟换一次水 以求 鸡肉里的血 尽量泡出来 否则会使菜品有浓重的血腥味
将泡好的鸡肉 入冷水锅继续焯熟断血沫 
撇去三次血沫后倒入料酒2大勺 姜片2片 继续焯水 无血沫后将鸡块捞出待用 
将香菇 洗净去沙后将腿切下待用 将香菇帽改成 米字型花刀 
将香菇腿码齐切片待用
准备调料：料酒4大勺 酱油4大勺 陈醋一小勺 鸡粉两小勺 葱30克切段待用 朝天椒30克 盐10克 炒椒两颗切滚刀块待用
油下锅 烧至七成热 让锅体充分沾油
油热后下入香菇片和葱段爆香
加入朝天椒继续爆炒 
下鸡块继续翻炒至无水
加入前文所说的酱油 翻炒匀后下姜片继续炒
倒热水冒过鸡块 锅体的三分之二左右 下入切好的香菇帽
大火烧开后撇去浮沫 小火收汁 干锅前下入青炒椒微炒至香
撒入葱花点缀
完美！
焦糖南瓜磅蛋糕
意外好吃的一款磅蛋糕  焦糖煮过的贝贝南瓜轻轻拌入给蛋糕整体一种随意的美 贝贝南瓜口感细腻甜香软糯伴随焦糖的成熟风味使这款蛋糕有着独特的好味道。

原方来自磅蛋糕和果酱的绝美搭配，更改后可做彩味之行家不锈钢磅蛋糕模具一条份。
用料：
#焦糖南瓜食材
200g贝贝南瓜（去籽）
50g细砂糖
1大勺水
2大勺沸水
#磅蛋糕食材
75g无盐黄油
70g鸡蛋
90g低筋面粉
1g泡打粉
60g糖粉
100g焦糖南瓜
做法：
将南瓜切成1cm的小块，放入碗中，用微波炉或者蒸锅加热至熟透。（可用筷子轻松戳透为止）
在小锅中加入焦糖南瓜材料中的细砂糖和水，用中火加热。当细砂糖开始溶解并且上色的时候，用刮刀或铲子搅拌使上色均匀。
当糖浆变成深褐色时关火，然后将沸水沿着刮刀或者铲子倒入锅中，搅拌均匀。
再次开火，将步骤1中的南瓜放入锅中，然后迅速混匀后倒入容器中。


放凉后就可以用了，用不完的放入保鲜盒中保存，可以用做其它的用途。
黄油室温放软后用电动打蛋器打到黄油柔软。
加入糖粉，用打蛋器继续搅打，打到黄油膨胀发白，糖粉溶解。




此时可预热烤箱180°
分次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器继续搅打，每加入一次蛋液都要搅打到蛋液和黄油充分混合均匀后再加下一次，直到所有的蛋液都加完为止。
接上一步。
搅打好的黄油如图。
将低筋面粉和泡打粉过筛加入打好的黄油中，翻拌均匀。
加入焦糖南瓜粗略拌一拌。
将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具。
用刮刀将蛋糕糊整理成两边高中间低的样子。
放入预热好的烤箱中层，上下火170°烤40分钟。
烤完后取出模具，将蛋糕取出放在晾网上，趁热用保鲜膜包起来放置一晚再吃，磅蛋糕是越放就是越好吃的。
鲫鱼炖豆腐
一个大哥开车卖自己钓来的鱼
活蹦乱跳的鱼儿新鲜到不行

于是，就有了这么一锅…
用料：
两条鲫鱼
200g鲜豆腐
8片嫩姜
15g茶籽油
两根小葱
适量青菜
适量白萝卜
少许盐和胡椒粉
少许淀粉
做法：
如图，鱼鳔有人喜欢有人不喜欢，喜欢可以留着一起。

萝卜建议切棍状
豆腐切小方块
买不到鲜豆腐买超市里的北豆腐，炖汤豆腐都可以。
均匀涂抹淀粉，可以有效的减少油溅。鱼肚里也塞入了几片姜。
少许油，下锅煎至两面黄。
另起砂锅，少许油，放入小葱及姜片爆香后放入鱼。
加入滚烫的开水（注意⚠️一定要是开水）不能加凉水，这样才能保证汤的颜色质感。开锅后，放入豆腐块和萝卜条，大火转小火20-30分钟。关火前放入青菜，烫一下即可，不需要过煮。
叮叮…开吃了。
青菜挂面懒人必备
最近很少做饭，偷懒必备
用料：
挂面
青菜
油
盐
酱油
火锅底料
做法：
取出火锅底料，起锅烧油，油热加入一点火锅底料翻炒
再加入洗好的青菜翻炒，加一点盐
青菜穿出水后加入凉水，水热后放面条，加入生抽酱油
盛出即可
红油武昌鱼
用料：
1条武昌鱼
黄酒
葱姜蒜
白醋
盐
糖
花椒
妈妈牌豆瓣
做法：
吃完了，无图。鱼处理好，划几刀，用葱姜蒜，黄酒，白糖，醋腌一会。腌出的水倒掉。水烧开，大火蒸七八分钟，中途不要打开锅盖。取出鱼，倒出盘里的水，捡出葱姜蒜。起油锅，下葱姜蒜，花椒，豆瓣爆香，淋在鱼上。撒葱花起锅
[宿舍食记]香辣荷包蛋葱油焖面电饭煲版
或许是汤面吧……反正好吃
用料：
1个鸡蛋
1.5把儿童面条
几丝大葱
0.5个浓汤宝(没有就不要)
0.1瓣蒜(不喜不加)
1勺酱油
1勺醋
做法：
热锅，放油(为什么香辣呢？因为我用的是螺蛳粉里的红油包呀)，加入蒜和葱丝煎香(有小米椒可以这个时候一起放)，打入一个荷包蛋，关盖焖(看我所有食谱都知道在宿舍我只有一个200w小电饭煲)
加热水，放块浓汤宝，再烧开，汤里加入酱油和醋
锅小，别的面太长了，就用儿童版的，我吃1.5捆
然后就煮好开吃嘛，真的好吃~
妈咪的♥️私房秘制咸蛋黄肉粽
每年妈妈都催着我包粽子，希望我能学会这个手艺活，以后可以自己做着吃。                                方子是妈妈前前后后调整n次出来的最佳口味，很多朋友都请妈妈来包，对于自己人，当然要黑心，料给足足的。每次2个都能吃的下去！成品大概是30个，个头很大的那种哦！
用料：
2斤半五花肉
15克A六月鲜酱油
50克A老抽
20克A盐
20克A糖
20克A料酒
5克A鸡精
5斤糯米
100克B老抽
30克B六月鲜酱油
40克B盐
30克B糖
10克B鸡精
180片粽叶
30个咸鸭蛋
做法：
前一天晚上腌制好肉，买的黑毛猪五花肉，肥瘦相间，切片，这样更入味，洗好，沥干水分，加入A所有材料，搅拌均匀，捏一捏，过夜。
第二天，准备工作，糯米淘好，放入B材料搅拌均匀。静置1小时。再开始包。
老家粽叶，很香，开水煮开拿出，再放冷水里。
买新鲜的鸭蛋，敲出蛋黄。
选3片粽叶叠在一起。左手在上，两个3片重叠。
作出漏斗形状。里面短，外面长。漏斗的那个角一定要叠好！
放一些米，再放肉和蛋黄。
大爱
然后再加米，压压实，接下来折上去。
压紧两边。收角
折出角，完工。好看的粽子确实也需要多多练习。压压紧。
最后用绳子包起来，也需要用巧劲，每一圈都要紧！松的话煮的时候会漏出来
我妈包的！
我包的，我包的线就有点松。
包好放入锅子里，我爸妈里面还放了蛋，煮出来也很香。水量大概淹没粽子。粽子大火煮开后小火焖半小时左右，再大火煮沸最后小火5小时出锅。怕时间太久的用高压锅，多久我也没试过。
成品！
诱人，光盘，不愧这么多小时的等待。
手撕吐司🍞
8年前做面包，只会照抄别人方子，生怕错过每一步。最近重拾面粉，从反复做馒头的经验，开始真正了解面粉和酵母，现在会分辨别人方子的好坏，会调整材料，根据面团状态调整流程，瑜伽说法是要跟面团的状态产生连接🤣🤣🤣🤣面粉很重要，方子很重要，手艺更重要。而手艺就是每次的经验积累起来的，每一次都比之前做得好，不就越来越好了吗？所有事都一样，用心做。
用料：
260克新良高筋面粉
3克酵母
40克细砂糖
60克(1个大的)鸡蛋
102克牛奶
2克盐
30克黄油
烤好扫面(玉米油也行)少量融化黄油
160度50分钟三能标准吐司盒
做法：
除黄油外所有材料用筷子搅拌混合后揉成团。(黃油一旁室溫軟化）
湿布盖面团，静置10至20分钟。
掌跟推压加入摔打面团至扩展阶段。
做面包要学会看面团状态。
分次揉入软化牛油🧈
继续分次把黄油揉到面团里，直至所有牛油被面团吸收。
揉面过程适当加入摔打，面团更易起膜。
揉至光滑面团，并拉出薄膜。要拉丝就要出膜哦 ，膜越薄拉丝越轻盈，并不是都要出手套膜，这个是大面积出膜小面积出薄膜的。
面团三等分，我还一本正经拿称来分了，不然山高又山低。。。。。。
面团揉橄榄形，压面杖压成长舌状。卷起不要调整方向再压一次。
然后从一端卷起，长舌状约卷2.5圈的长度。(整形就自己灵活点吧，总之最好三个一样卷法，不要卷太多圈，道理自己想。)
卷好逐个放吐司盒座部，等距放，两边两个收口向中间。
蒸烤箱开蒸功能20秒，之后发酵功能达40度后关掉电源，让酵箱内有点温度和湿度让面团发酵至8至9成满。
有条件就创造一点温度和湿度，各种方法都行，不然就常温发酵至吐司盒8至9成满开烤都可以，自己灵活运用，总之记住酵母最理想发酵温度是26至30度，最好有点湿度。想快一直用烤箱发酵功能发酵也可以，出来效果没那么好。
烤箱预热到160度，放入烤50分钟。
出炉融化牛油扫表面。
倒出侧放稍晾凉。
样子非常诱人
儿子要下手了。
层层拉丝的感觉非常友好。

创建菜谱为了留配方和作品，还喜欢与大家分享交流。
大爱拉丝山形吐司🍞
多味炒饭
用料：
200克普通米
200克糯米
适量香菇
适量菜豆
适量酱肉
适量花生米
适量洋葱
适量笋
适量虾仁
适量生抽酱油
适量耗油
适量色拉油
做法：
干香菇洗净切丁
所有食材洗净切，备用
虾仁加料酒腌制五分钟，加干淀粉抓匀
起油锅炒至虾仁变色，出锅
二种米洗净备用
起油锅，将笋丁等下锅炒至软润，
将洗净的米倒入锅内
翻炒均匀
加洋葱丁，加生抽酱油，加耗油，翻炒均匀入味
加少许水，小火翻炒，（小心糊锅）
将炒饭入电高压锅，加水，跟米饭一样高，够了。（水不可以大，不然做好的饭太稀软了）
电高压锅，按下杂粮饭键即可煮饭了……
26分钟后饭煮好了，开锅加入虾仁用筷子搅拌均匀
香喷喷的多味炒饭出锅喽！🍲🍻
生气雪碧
喜欢喝葡萄酒亲们注意了，这款葡萄酒很合适你们的哦😊！
  你们按自己要喝的份量来放葡萄酒和雪碧哦😊😊
用料：
10ml葡萄酒
300ml雪碧
做法：
准备好材料。
两种材料混合。
生气雪碧做好了，很简单吧😊
     做好一定要交作业哦😊
素食版“东坡肉”（吃素也可以有滋有味）
用料：
1圈冬瓜
1块卤豆腐（或者千页豆腐）
适量葱
适量青菜
1个干辣椒
1块桂皮
适量葱白
适量姜片
1勺老抽
3勺味极鲜酱油
适量水淀粉
做法：
准备冬瓜和豆腐
冬瓜去皮切块，中间夹豆腐
上面那一层的冬瓜用叉子画几条凹痕，抹上老抽上色
抹上老抽那一面的冬瓜，放油锅中煎一下上色
葱用温水泡几分钟变软，扎起
锅中热油，爆香干辣椒一颗、姜片、葱白、桂皮
倒入清水，加入1勺老抽、3勺味极鲜酱油
放入绑好的“东坡肉”，盖上锅盖煮至冬瓜变软
煮好了
青菜焯水装饰
捞出锅中的配料
加入水淀粉，将锅中的汤煮成浓稠状
将汤汁淋在“东坡肉”上
素食版“东坡肉”，味道还不错😋
😋
香蕉莓果早餐烤藜麦钢切燕麦
改编自iFoodReal (http://ifoodreal.com/quinoa-breakfast-bake/) 菜谱图属于原作者！我的不怎么好看就放底下啦～～ 高蛋白低脂肪，优质碳水化合物。

写在前边的食材选择建议：我用的有机无糖豆奶，你也可以用杏仁奶/全脂牛奶/各种牛奶替代品。如果你的香蕉很熟很甜，又或者用了含糖蛋白粉，风糖浆可以省略。钢切燕麦和藜麦没有精确的一半一半的要求，还可以加其他麦片类，最后总量一杯就行。莓果类可以用鲜的也可以用冷冻的，树莓蓝莓黑莓草莓都可以。

另外因为烘烤时间很长，45分钟以上，可以提前一天晚上先烤个半熟，第二天早上直接烤十几分钟就行了。

补一句：之所以一层水果一层燕麦的铺，就是为了烤出来好看而已。完全可以所有东西混合好了倒烤盘里直接烤哈哈哈！
用料：
1/2杯刚切燕麦
1/2杯藜麦
1-1 1/2杯莓子类水果
1根香蕉
2大勺无糖椰子片（可选）
1只鸡蛋
1杯无糖豆奶
1小勺肉桂粉
一小撮盐
1小勺香草膏（vanilla paste）
1大勺蛋白粉（可选）
1大勺枫糖浆
做法：
洗干净藜麦和钢切燕麦。准备好水果，香蕉切切片。
取一大碗，混合豆奶，鸡蛋，香草膏，肉桂粉，蛋白粉，枫糖浆，椰蓉。
找一个深烤盘，比较小的就够，大概两手伸开大小⋯⋯先铺一层莓果和香蕉（一半的量），铺一半量的燕麦藜麦混合物，再铺一层莓果香蕉，再铺另一半燕麦藜麦。
把液体从四个角缓缓倒进烤盘，（如果从高处中间直接倒水果就飘起来了），轻轻混合一下。烤箱375华氏度/190摄氏度，烤45-55分钟。
豆沙裱花的匆忙聖誕紙杯
匆匆忙忙大早上趕的聖誕紙杯
用料：
豆沙
紙杯
做法：
現在已經能百分百成功了
草莓是個好東西
整體
小酒馆儿的大根烧
很好的下酒菜，简单易学
用料：
1根萝卜
适量美极鲜
适量鸡精
适量糖
适量香葱
做法：
萝卜去皮
切成3厘米左右的段
放水没过萝卜
放两勺美极鲜
放适量黄酒，一点点糖，萝卜中火煮半个小时，喜欢吃软一些的可以煮50分钟也可以。
锅内放油，油热放萝卜，注意这时候锅会沸腾，别溅到油烫伤，放入萝卜后放适量美极鲜，将萝卜打上花刀煎至两面上色撒上香葱就可以吃了。
泰式凉拌粉丝碎肉猪肉
用料：
随便克糖
随便勺鱼露
柠檬汁（青柠或者黄柠檬）
碎肉（猪肉
胡萝卜
黄瓜
芹菜
紫洋葱
番茄
生菜（用来铺底底）
辣椒油
小米椒（两种辣椒可以只加一个）
做法：
1，做泰式酱汁

白糖，加一点点开水融化开
加入柠檬汁+鱼露+小米椒（我爱辣，怕辣一定不要加太多，容易很辣）

2，将粉丝，这种粉丝叫冬粉。
水煮开，放进去煮熟。捞起来最好用凉水泡一下，不泡也可以，自己做自己吃。不用那么多事。

3，切丝所有蔬菜，其实可以不用那么多种，但是品相还有整体会好看，我是根据泰国餐厅下去模仿的。


3，碎肉，将猪肉剁碎，我随便剁，不是特别碎！

加入生粉+酱油（生抽）+黑胡椒（可以不加）

热锅，炒猪肉碎



4，最后一步，生菜铺底，放上粉丝，菜，淋酱汁，猪肉摆上去，再淋点辣椒油，味道更好。，然后拌一下。ok了
无奶油纯果泥雪糕
纯果泥无奶油版的雪糕，也基本没什么冰渣，很适合小朋友吃。做法简单，材料也很简单，没有淡奶油也能轻松做雪糕啦！
用料：
180克芒果
50克牛奶
适量糖粉
15克奶粉
做法：
芒果去皮去核，和牛奶、糖粉、奶粉，一起放入搅拌机里打成细腻的泥就ok啦！（奶粉没有可以不放，糖粉根据你的芒果甜度加，芒果酸就加20－30克，芒果很甜的话也可以不加的）
将打好的果泥倒入雪糕模具里，震几下震掉气泡。盖上盖子放冰箱冷冻一晚，就可以脱模食用了！
咬一口还是很绵密的，基本没什么冰渣，浓浓的芒果香味。小盆友吃也很健康，完全没负担！
家庭版新疆烤包子
看到这个烤包子的视频挺好的，跟大家分享一下
用料：
500克羊肉
250克盐
个洋葱
勺黑胡椒
克水
个鸡蛋
勺孜然粉
300克高筋面粉
克小茴香
做法：
步骤在视频，大家可以看看
放烤箱烤
面
面
面
面
面
面
菜
菜
肉
肉
洋葱
肉
肉
和
皮
包
刷蛋液
烤
时令蔬菜11 干煸四季豆（芽菜版）
用料：
500克四季豆
适量姜蒜
适量糖盐
适量味精鸡精
适量碎米芽菜
做法：
我选用本地的有茎的四季豆，自己觉得味道浓郁些。就是理起麻烦点点😄
过油炸至全熟，微微有点焦，要香些。
留底油，炒香姜蒜沫
放入四季豆，加盐和糖调味，加鸡精味精，起锅装盘。
红糖香蕉发糕
用料：
75克红糖
260克温水
4克酵母
400克面粉
2个鸡蛋
2-3根香蕉
少许食用油
少许白糖
少许（没有可不放）白芝麻
做法：
准备好基础食材，红糖我用的是方块红糖，红砂糖也可以。
75g红糖加入260g温水融化至无颗粒。
加入2个鸡蛋打撒搅匀。
加入4g酵母粉搅匀至融化。
400g面粉分3次加入，搅匀至无颗粒。
用筷子多搅一会，呈细腻粘稠状。
搅好后蒙上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大（也可放入冰箱冷藏发酵一夜备用 ）。
这是发酵完成的样子。
电饭煲底部放入少许食用油。
再洒少许细砂糖。
香蕉切片铺匀底部。
将发酵好的蛋糕糊用筷子搅拌排出里面的气泡。
将蛋糕糊倒入锅内。
表面撒少许白芝麻，盖上锅盖二次发酵十分钟。
摁下煮饭键，跳到保温键就熟透啦。
掰开一块，浓浓的香蕉味混合着红糖清甜的气息，是不是看着就很有食欲呢？
芥菜煲
芥菜  学名包芯芥  潮汕人叫它大菜  菜雷   它清爽又略带苦味  用它做粥  炒肉  腌成咸菜  都别有风味  而且都是米饭杀手😄
大菜又与“大财” 谐音  so 不少家庭在年夜饭的时候煲上一锅图个好意头😉
今晚  牛丸就用它来为大家做一道简单又好味的家常下饭菜😁
用料：
2个芥菜
半斤猪肉
适量冬菇
适量虾米
可不要木耳
适量青蒜
适量猪油
适量沙茶酱
适量盐
做法：
猪颈肉先用盐  沙茶酱腌制备用
其他材料洗净改刀备用
热锅放入猪油化开（要多放点  芥菜会翠绿些也会比较香）
青蒜  木耳  冬菇  虾米下锅爆香
再放猪肉下锅翻炒
待猪肉都变色后放入芥菜
再放盐  翻炒均匀  等芥菜稍稍变软就可盛入砂煲中  小火慢慢煲熟
在煲的过程中 每隔十分钟左右就要开盖 拿筷子翻动  直到芥菜完全煲熟煲软（楼主只翻了两次）
最后楼主插一句：米饭😏你准备好了吗😂
手工红糖阿胶
今年流行的红糖阿胶块，主要是我懒😂，阿胶糕的材料太费，又想要方便，今年我们这本土的红糖刚上市就又开始倒腾，琢磨着网上那么火的红糖阿胶块……
用料：
400克土红糖
80克阿胶
60毫升黄酒
20克姜粉
1勺土蜂蜜（或麦芽糖）
做法：
阿胶打碎用黄酒烊化三天。就是泡三天。红糖打成粉。
熬阿胶，熬成挂旗，就是和熬阿胶糕一样的挂旗。
砂锅首选，没有？那就不粘锅，反正不能用铁锅。放糖粉，姜粉，搅至没有颗粒，再熬成冒大泡。关火，加一勺蜂蜜。搅！
放硅胶模具定型。脱模后用锡纸一颗颗包好。
欧呦……头晕了，我先尝一杯了！
一酱多吃-自制辣椒酱
拌面，烤菜，一酱多吃
用料：
小葱
姜末
蒜末
辣椒面
白糖
熟芝麻面
郫县豆瓣酱
食用油
做法：
芝麻平底锅小火炒制金黄色出香味，凉透捣成芝麻面备用
备料:小葱，芝麻面，蒜沫，生姜沫(某男不吃生姜，所以没放，呜呜)，辣椒面，白糖，郫县豆瓣酱
锅里倒油油热转小火放入蒜沫，姜末(某男不吃姜，所以没放，遗憾)，小火熬出香味
放入白糖，辣椒面熬出红油，此步骤继续小火
熬出红油后转大火放入郫县豆瓣酱，豆瓣酱冒大泡时转小火熬煮十分钟，七分钟的时候放入芝麻面搅拌均匀继续熬煮
十分钟后豆瓣酱就熬制好了，立马关火。关火后放入切好的葱沫拌匀即可。如需提味，可加少许味精/鸡精。
熬好后拌面，煎豆腐，烧烤烤菜等都是不错的搭配。如果想要更香，可以放点肉沫(猪肉沫或者牛肉沫都可以)
印度椰子鸡汤
这是一款四季适宜的广东口味滋补鸡汤，百喝不腻！印度椰子也可以换成椰青，椰王，汤的滋味更加清甜，但是印度椰子香味浓郁，加入玉竹，更显风味，而且能跟党参桂圆互相平衡一下，达到滋补不上火的效果。
用料：
1个印度椰子
半只鸡
适量姜片
3个去核红枣
适量玉竹，党参，桂圆，枸杞子
做法：
鸡洗净，椰子劈开，放砂锅里，一次注入足够的清水，放入汤料，大火烧开，小火煮一个半小时，满屋子里都是椰子的香味，鸡汤滋补清甜不上火，很适合女士们喝，印度椰子的功效很好，健脾滋补，随便百度一下，好处一箩筐的😋
这个汤谱，作为月子汤也是很适宜的
素馅饺子，只因肉太贵
猪肉一斤35，肉饺子已经吃不起
今天折腾素馅饺子，放了虾皮，味道一点不输给肉馅
用料：
20张左右饺子皮（厚）
2个鸡蛋
半根胡萝卜
20朵木耳
10朵花菇
一大把虾皮
1把粉丝
调料如下
适量耗油
适量盐
适量香油
适量胡椒粉
适量白糖
做法：
香菇，黑木耳，粉丝提前泡发半小时以上
虾皮洗干净，锅里放油，炒香
这一步很重要！
成品味道好不好跟虾皮很大关系
所有材料切碎，为了让自己看着舒服，我选择了摆拍🤭🤭
加上所有调料，绊均匀
厚饺子皮用擀面杖擀开擀薄
包入尽量多的馅料
包包子一样包起来
最前面这个小的是没擀开的饺子皮，只能包一半的馅料，不过瘾🤭
不粘锅煎熟
不输肉饺的素馅莲子😍😍😍
好吃鸭
我的午餐，你喜欢吗😀😀
芋丸的材料
木薯粉紫薯芋丸，红薯芋丸，南瓜红糖芋丸
搓条切块
撒入干木薯粉
煮芋丸要开水投入
赏心悦目
鱼香茄条
用料：
4个紫茄子
根葱
勺豆瓣酱
勺淀粉
片姜
瓣蒜
青红辣椒
做法：
买紫茄子，去皮
茄子切成段，切清红尖椒。
将茄条上撒上淀粉。
油温5成热下茄条炸10分钟
10分钟后，下入青红辣椒炸10秒钟，捞出备用。
加入葱姜蒜末，白糖两小勺，香醋一勺，海鲜酱油，一小勺盐，淀粉一勺，加点清水。
起锅烧油，加入一勺豆瓣酱爆香，下酱汁，下茄条。
翻炒均匀出锅。
红枣姜汁花雕酒窝蛋
夜晚，煮一碗花雕酒窝蛋抵抗春寒。与热红酒有几分相似。
用料：
500毫升花雕酒
3片姜
10克冰糖
6-8颗红枣
6-8颗椰枣
10克红糖
1-2个鸡蛋
做法：
生姜切丝备用。花雕酒入锅，中火烧煮。
将红枣与椰枣去核，若没有椰枣可全部用红枣代替。
姜丝、红枣、椰枣、红糖、冰糖一同入锅，可通过搅拌加速冰糖融化。
开锅后打入鸡蛋。
趁蛋白凝固后出锅，此时蛋黄会是溏心；喜欢吃熟透的蛋黄可稍晚些出锅。
肉酱烤南瓜“意面”
在ins上红了很久的各种蔬菜“意面”， 一直想要尝试Squash Spaghetti （南瓜一面），但一直买不到那种南瓜，夏天的时候看到有金瓜，原来金瓜就是国外用来做南瓜面条的Squash。

分享一道有根茎蔬菜做成的健康美味，有令人有满足感的肉酱“意面”，这个食谱足够4-6人食用。

营养信息，粗略估算，1份 （350g左右）：
卡路里：325
碳水化合物：37.7克
蛋白质：10.2克
脂肪：16.8克
饱和脂肪：3.2克
反式脂肪：0克
胆固醇：0毫克
钠：871毫克
纤维：6.3克
糖：15.8克

肉酱的做法可以比较随意，你可以选自己喜欢的肉，或者放入香肠，也可以使用新“猪肉”来代替。
用料：
1个（2-3kg）大金瓜
#肉酱
1-2大勺初榨橄榄油
半-1个洋葱
150-200g猪肉糜／牛肉糜
1/4杯新鲜罗勒
1茶勺牛至叶
1杯帕玛森芝士
1杯Marinara 酱
1茶勺海盐
1茶勺黑胡椒粉
1个柠檬
1/4杯葡萄酒
#装饰
帕玛森芝士粉
新鲜罗勒
红辣椒片
做法：
将烤箱预热至200-220摄氏度，并在大的烤盘上铺上箔纸。

用锋利的刀小心地将金瓜切成两半。用冰淇淋勺（或锋利的勺子）刮去种子, 让金瓜看起来应该很干净。用油刷内部，并撒些盐和胡椒粉。将切面朝下放在烤盘上，烤45分钟，或直到刀子轻易刺穿皮肤。从烤箱中取出，放在一边稍微冷却，略微冷却后，用叉子将金瓜的肉弄成细丝，搁置在一旁。还要将烤箱热量降低到190摄氏度。
同时，准备肉酱，锅里放入橄榄油，中火先放入洋葱和大蒜炒出香味，洋葱变成透明，然后倒入猪肉糜或者牛肉糜，快速翻炒，倒入葡萄酒，中大火快速让葡萄酒的酒精散发掉。
然后放入盐、黑胡椒、牛至叶、罗勒叶继续翻炒5分钟左右，倒入 marinara 酱，盖上锅盖煮5-10分钟。品尝一下，并根据需要调整调味料，添加更多的盐和胡椒粉调味，营养酵母以增加干酪味，并添加柠檬汁调味。肉酱就制作完成了。
方法1：
找一个可以进烤箱的容器，将容器的表面上轻涂黄油，放上南瓜意面，在意面上面放几勺肉酱。重复直到所有馅料和南瓜意面用完，并且确保顶层是肉酱料。用铝箔盖住盘子，然后在190摄氏度的烤箱中烘烤20分钟，然后去掉箔纸，撒上更多的芝士再烘烤10-15分钟，或者直到调味酱起泡并且顶部变成金黄色为止。让其短暂冷却，然后搭配所需红辣椒片，或更多的帕玛森芝士。也可以放上新鲜的罗勒，增加了好看的绿色。
方法2:
南瓜意面弄成丝以后，不用拿出来，直接放在南瓜皮里，倒入肉酱搅拌一下，然后在表面撒上很多的芝士，然后放入190摄氏度的烤箱中烘烤20分钟左右，直到顶部的芝士变成金黄色为止。
❤甜心小筑❤
一个人的烘培屋
用料：
手作甜品
做法：
sweet 喵logo，盗图必究
红丝绒蛋糕
参考份量:6寸
烘烤时间：40分钟
用料：
4个鸡蛋
44克细砂糖
12克玉米淀粉
56克蛋糕粉
36克牛奶
32克色拉油
24克细砂糖
少许柠檬汁
10克红曲粉
做法：
将牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化
加入细砂糖搅拌均匀
将所有的粉类过筛加入搅拌均匀
将蛋黄蛋清分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀
将蛋清加入细砂糖44g和柠檬汁打发到7成发大弯沟状
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀再拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
倒入模具中震出气泡，烤箱预热上下火150度烘烤40分钟
冷凉后脱模，淋上奶油
放上圣诞装饰品
腌五香萝卜干
妈妈教的方法，以前都是妈妈做好送来，以后不想再麻烦她，这是自己第一次做，配料请教了妈妈，一次成功！一次多做些，密封保存，能吃好多天。早上就着粥，好吃的不要不要的！
用料：
几个青萝卜
适量盐、白糖、味精、五香粉、老抽、白酒、辣椒面
做法：
白萝卜洗净切成小手指头粗的条。
阳台上晒太阳，晒一天时翻动翻动，晚上收起，白天再晒。（没有好太阳，没有地方晒怎么办？我教你一个好方法，我都是这样干的，一样可以把萝卜变成干。萝卜条放在案板或篦子上，暖气片上或暖气房里，几天就成，中间要翻翻面。）
晒到什么程度在于你喜欢吃什么样的口感，喜欢筋的多晒一天。不要太干，萝卜脱水，一捏软软的就成。
晒好以后，把萝卜干放盆中用水洗几遍，攥干水分后拌入配料（适量吧，拌时尝尝，盐要稍微多点，因为要腌几天入味，但也不要太咸了。）
放入容器密封，阴凉处或冰箱冷藏，两三天就可以吃了，吃时淋上香油即可。
水东芥菜浸鱼片
用料：
100g鲩鱼肉
200g水东芥菜
1块生姜
盐
做法：
鲩鱼肉洗净切双飞片
鱼片用姜片、酒、盐、胡椒粉、几滴油一起拌匀腌制15分钟
水东芥菜洗净切段沥干水分
汤锅放2-3碗水，大火煮开，放进菜和适量油，大火煮5-6分钟
鱼片倒入锅中不要翻动，中火煮至鱼片熟
放盐调味即可
自製馬拉盞炒通菜
最近特別迷戀馬拉盞炒蔬菜，什麼生菜、油麥菜、雜菜都可以。特別的惹味、下飯。但外面的油量、鈉質和味精都特別多，所以決定自己做，健康無負擔。
用料：
适量虾酱
适量蒜頭
适量蔥頭
适量紅椒（配色）
适量蝦米
适量瑤柱（干貝）
做法：
1.準備好所需材料。
2.把蒜頭、蔥頭、蝦米和瑤柱剁碎。
 3.大火熱鑊，加2-3大匙油，爆香薑茸、蒜茸、乾蔥茸、紅椒絲 、蝦米及瑤柱並加入蝦醬兜勻。蝦醬比較鹹，注意用量。
4.加入通菜翻炒。
5.兜勻，試味，上碟。
竹蔗马蹄胡萝卜猪骨汤
因为有了竹蔗所以这款汤煲出来非常清甜，尽量使用瘦肉或者排骨肉，不需要太肥，这样煲出来的汤味更清爽。
用料：
2小节竹蔗
做法：
竹蔗去不去皮都可以，不去皮一定要清洗干净表皮。
竖切几刀
胡萝卜随意切
马蹄去皮切好
非常清爽甘甜的一碗汤 老少皆宜
红烧/家常小梅鱼
妈妈经常做给我吃，应该算宁波做法~记录下妈妈做这个菜的方式，大家可以试试。
用料：
条鱼
克盐
片姜
适量醋
勺料酒
勺酱油
克糖
做法：
选择透骨新鲜的小梅鱼，剖干洗净，沥干水分，加盐腌个十分钟（时间长点也没事），备用。
不粘锅烧热，倒油，下姜片大蒜，放入小梅鱼（不要重叠），中大火煎，中途翻面。
煎至差不多熟了，先倒适量醋，再倒料酒，再倒酱油，撒上白糖，盖好盖稍微闷下，汁收的差不多了可加点味精。出锅。