xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
叫板法国可颂的德国小面包
假如我有一个梦想：想种一颗多肉——马达加斯加猴面包树，取名“巴布”。

在德国第五个年头，如果说回去以后会有什么值得留恋的，面包应该会排在第一位。生活在德国和法国边界缘故，曾经一度周末经常坐地上铁S-bahn跑去附近法国城市各大面包店Boulangerie探店，也不由自主地拿来和德国面包店Bäckerei对比。如果用最直白话语来形容他们的最大不同，可以这么说：法国面包店大都只售法式面包，德国面包店不可或缺法式面包🤣。单拎出具体产品来对比的话，如果说德国国民面包布雷结🥨对飙法国全民面包法棍🥖，那接下来这款德国小面包🍪（schokobrötchen本应是巧克力小面包，此处用红豆代替了巧克力豆），就完全可以对飙法式可颂🥐了……
用料：
200+200克T550面粉
0.2+1克德国酵母
200+80克水
4克食盐
50克红豆
25克冰糖或白糖
做法：
T550面粉准备波兰酵头：
200克bio T550面粉和200克常温水以及
2克德国干酵母充分混匀，室温塑封过夜。（德法不仅是面粉按灰分，也就是矿物质含量，来分类，自来水以及瓶装矿泉水矿物质含量也是高的惊人，钙钾钠镁含量高于国内普遍10-30倍不等，亲测，所以，可以说是这里的面粉和水都是“硬”通货）
波兰酵头成熟：
10个小时以后（具体时间取决于室温），酵头表面有一层气泡，轻划开内部呈蜂窝状，能闻到麦香酒香非常浓郁。容器周边的酵头既不呈现凸出也不出现塌陷，是酵头成熟较好标志（本图酵头周边轻微凸起，不算最好的成熟状态）
酵头混入主面团：
另取200克T550面粉加入成熟的酵头，外加80克常温水，1克（或者2克，同时需要相应缩短后期发酵时间）干酵母，充分混匀之后呈现较为光滑的表面，然后塑封，继续水解松弛半个小时
终面团制备：
半个小时之后，加入煮熟的红豆(高浓度糖水煮过的红豆！低浓度糖水煮出来红豆，混入面包烘烤之后，会大大折扣红豆的口感和层次引入感)，4克食盐（可减半），再次充分混匀，可以看到筋膜成型。继续松弛发酵20分钟后进行第一次折叠（3层折叠法即可）
折叠醒发后的终面团：
第一次折叠之后，松弛20分钟，二次折叠；二次折叠之后，松弛30分钟，三次折叠。三次折叠之后，松弛30分钟，分割预整形（分割之前面团总体积是开始刚水解好主面团体积两倍左右，分割10个，每个面团50克左右）
终发酵：
分割预整形之后，发酵20分钟，适度轻拍排气，进行终整形（把面团周边延展出来的部分向面团内部中间进行包埋并做捏紧处理）。根据个人爱好选择圆形和长方形或正方形。撒上少量一层面粉，室温23-25℃ 终发酵40分钟(塑封或者醒发布覆盖)
烘烤：
烤箱上下220℃预热三十分钟，放入终发酵后的面团，喷蒸汽，烘烤18-20分钟。(蒸汽家庭制作，有一个比较有效的方法，不是冰块，不是水浇石头。而是用解冻后的冷冻薯条，卷在锡箔纸内，两侧留开口，这样可以一定程度起到水蒸气缓释的作用，烤出来的皮轻、脆、薄，色泽俱佳)
再来一个侧面和底面特写。(室温放置了四个小时之后，面包仍旧皮轻脆而内软糯)
烘焙前最后一步，其实可以尝试在表面刷一层黄油蛋清混合液，会更一步提高面包成色以及丰富口感。不过，对于追求食感朴素简单的人来说，就完全不需要了。
减脂营养的香蕉薄饼，巨好吃，做法简单
这个好吃，又香又甜，米粒和我都爱吃，一会就吃光了。
用料：
2个鸡蛋
2根香蕉
100克面粉
5克白糖
3汤勺牛奶
做法：
看视频哈
牛奶可根据面糊的情况来增减
这样做的饼薄薄的，很容易熟
用菜锅的记得刷点油
全程最小火就行
适合1岁➕的宝宝们和减脂的大宝贝们。
泡酱肉丸意大利面
酸甜有肉，管饱
用料：
100克意大利面
5颗撒尿牛肉丸
6颗小番茄
3朵西兰花
超市瓶装意大利肉酱
做法：
准备材料，肉酱也是公鸡牌的
水煮开放面，适当加盐
煮面的同时，肉丸和番茄切开
牛肉丸和番茄先爆炒，然后将肉酱放入
面可以尝下，煮软后再捞出放入酱料中烧一二分钟即可
出锅
简单，好吃
减肥食谱 | 南瓜酒酿小汤圆250
减肥也能吃甜点！今天带来一道南瓜酒酿小丸子，可以当早餐，也可以当下午茶当甜点，又好吃，又简单，还能补气养血、调理肠胃！可以多做一点放在冰箱冷藏，凉凉的更好喝～
一人份的量是250大卡，超市卖的酒酿半份是186大卡，小汤圆10颗41大卡，南瓜🎃100克23大卡
用料：
1/2盒酒酿
10个小汤圆
100克南瓜
适量冰糖或红糖
做法：
将南瓜切块，放入锅中，加入清水盖过南瓜大火烧开
南瓜煮熟后，放入小汤圆煮熟，看到小汤圆浮起来就可以倒入米酒啦，转小火，根据自己的口味加入适量冰糖或红糖（当然也可以加一点自己喜欢的红枣啦枸杞啦），熬煮3-5分钟后即可盛出
可以多煮一点放在冰箱冷藏，冷藏后也超级美味！可以作为减肥期间的甜点享用啦！
熊猫吃翔
用料：
一碗半米饭
1块咖喱
1-2片海苔
1个土豆
1只鸡腿
半根胡萝卜
1个洋葱
适量生粉
适量生抽
适量盐
做法：
准备好食材，紫菜是在超市随便买的，顺便当零食，咖喱选择百梦多牌的咖喱，微辣，如果是小孩子吃的话建议不辣，虽然没有什么辣味，不过还是保护好小孩子的声带。由于喜欢吃肉所以加了鸡腿。
首先先将🥕红萝卜，🥔土豆，洋葱，鸡腿切小块，如果是小孩子建议切小一号。
鸡腿，个人比较喜欢嫩一点，加个生粉和生抽调味。小孩子建议去骨。

用的是平底锅🍳，把锅烧红，倒适量油，太少油容易烧焦喔，洋葱比较易熟，担心影响成品质量可以先放红萝卜和土豆，大概5-10分钟。
放入鸡腿，搅拌到鸡腿有点变色之后，加入适量的水，本次使用的是开水（冷水、白开水都可以），截止到差不多干水。
放入咖喱，然后再加水后，将咖喱搅拌均匀之后，加入少量的盐，全程没有盖锅的，在此同时饭已经熟了可以开始弄熊猫了，因为手都是饭没有拍到制作过程，大家可以脑补一下。
成品就是这样子，饭不要加太少水，以免弄不了造型。
🐼吃翔大功告成！
好吃又简单的冰激淋
用料：
蛋黄
牛奶
淡奶油
做法：
把牛奶倒入奶锅加热
再把鸡蛋打散。
把热好的牛奶倒入鸡蛋里
再把淡奶油打发
把打散的鸡蛋和热好的牛奶倒入淡奶油里，冷冻一个晩上就好啦！
鮮冬菇豆腐粉條煲
很簡單 很鮮美
需要一個煲仔 大小隨意
鮮冬菇可以換成其他鮮味的菌類
紅薯粉可以換成粉絲
用料：
400g嫩豆腐
120g鮮冬菇
一小扎紅薯粉条
3瓣蒜
2根蔥
適量味極鮮
適量糖 
適量盐
做法：
400g豆腐切厚片 煎至金黃
蔥白切段拍扁 煲底墊蔥段 避免糊鍋 碼入煎好的豆腐 再放上開水泡好的紅薯粉（忘記照了）
炒鍋熱油 下鮮冬菇 （冬菇切厚片 好吃一點）翻炒一下加少量鹽 轉小火 蓋蓋 燜軟冬菇 
加入蔥花蒜蓉翻炒（蒜蓉我用了做好的蒜蓉醬 直接用蒜蓉就可以）
加入適量開水 味極鮮 糖 嘗試一下鹹淡 燜煮幾分鐘 
最後將冬菇鋪在最上層 倒入湯汁 小火燜煮8-10分鐘 注意不要糊底
金针菇培根卷
用料：
金针菇
培根
蚝油
蒜
料酒
做法：
调料拌匀 
把混合好的酱料 涂满培根 加金针菇 卷好 开口朝下
烤盘铺锡纸 200度 中层 15分钟
热带风情水果慕斯杯
#大师作品还原系列# 
纯粹颜值还原
味道调成了自己喜欢的口感
芒果、百香果搭配可可
酸甜果味与微苦巧克力融合得恰到好处，变成圆润柔和的风味

Ps：配方可做玻璃杯200ml六杯的量
用料：
25g#白巧克力香草夹心
25g白巧克力
50g淡奶油
适量香草籽
2.5g吉利丁
#牛奶巧克力慕斯
50g牛奶巧克力
25g淡奶油
2.5g吉利丁
100g牛奶
#柠檬慕斯
190g乳酪
50g幼砂糖
25g牛奶
25g柠檬汁
110g淡奶油
8g吉利丁
#万能杏仁蛋糕胚
56g杏仁粉
56g糖粉
69g全蛋
56g蛋白
10g幼砂糖
16g低筋面粉
10g黄油
#芒果百香果果酱
75g芒果果茸
25g百香果果茸
15g幼砂糖
2g吉利丁
做法：
白巧克力隔水融化
向步骤1中加入淡奶油，混合均匀
向步骤2中加入适量的香草籽，混合均匀
向步骤3中加入提前泡好的吉利丁
将步骤4倒入模具冷冻12小时备用
牛奶巧克力隔水融化
向步骤6中加入淡奶油，混合均匀
牛奶隔水加热，加入提前泡好的吉利丁
将步骤7和步骤8混合均匀，倒入玻璃杯中，冷冻（约30g/杯，配方为6杯的量）
乳酪软化（室温或隔热水），电动打蛋器打顺滑，加入幼砂糖，混合均匀
牛奶隔水加热，加入提前泡好的吉利丁，倒入步骤10中混合均匀
向步骤11中加入柠檬汁混合均匀
向步骤12中加入淡奶油混合均匀
向已经冻好的步骤9挤入步骤13柠檬慕斯，冷冻（约35g/杯，配方为6杯的量）
万能杏仁蛋糕胚（制作方法请点击链接http://www.xiachufang.com/recipe/103000286/）
用光极圈刻出与玻璃杯大小相当的蛋糕胚，放在已经冻好的步骤14中
隔水融化芒果果茸、百香果果茸，融化后加入幼砂糖，搅拌均匀，加入提前泡好的吉利丁
向已经做好的步骤16中淋入芒果百香果果酱，冷冻（约12g/杯，配方为6杯的量）
向已经冻好的步骤18中挤入步骤13柠檬慕斯，冷冻（约35g/杯，配方为6杯的量）
向成品中倒入步骤13剩余的芒果百香果果酱（适量），撒入新鲜芒果丁（适量）、提前准备好的西米（适量）、放入新鲜香蕉片（1片/杯）、白巧克力香草夹心（1粒/杯）
按照图片装饰即可
扇贝粉丝
用料：
20只扇贝
2小把粉丝
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
少许盐
1头蒜
2勺蚝油
做法：
把扇贝清洗一下
用刀把扇贝肉拨下来
粉丝用温水泡15分钟
加人一勺蚝油拌匀
炒锅加油，大蒜、姜，切碎，加人热油中，如果喜欢吃辣，加点小米椒
蒜炒出香味加人一勺料酒
加人2勺蒸鱼豉油
加人一勺蚝油，翻炒一下出锅
把扇贝肉放到粉丝上
把炒的蒜蓉加到盘子上，上锅蒸8分钟
番茄鲜菇蛋面
我爹喜欢番茄🍅的各种做法，就试着做个面汤，他很喜欢
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
5个鲜菇
4片姜
2瓣蒜
1根葱
适量蚝油
适量鸡精
适量麻油
做法：
在市场买的面条，喜欢宽点的有嚼劲。
1、开水煮三分钟左右，放点盐。
2、煮好过冷水
3、拌点芝麻油，香香
把材料洗净切好，就不会手忙脚乱了（其实还是会手忙脚乱，不管事前准备的多完全，对于我这个厨房小白来说）
先把葱姜蒜爆香，因为我每次都好怕焦了，爆的不够彻底哈哈
1、放入番茄丁，炒软，加适量盐、糖、鸡精和少量蚝油煸炒
2、加入开水没过，煮开
3、鸡蛋打匀加点盐，倒入（鸡蛋不要煮老了）
然后整锅端倒入面里，撒上香菜就好啦
凉拌面筋
用料：
1根黄瓜
2勺醋
1勺生抽
1袋 面筋粉
少许盐
1把 香菜
1头 蒜
适量 花椒 大料 
适量 辣椒面
4 勺 糖 
适量 花生酱 
做法：
面筋粉 加发孝粉 水 用容器混合一起 
大火蒸 20 分钟，改小火蒸15 分钟 然后用花椒大料 炸油，把花椒大料捞出来。然后倒入辣椒面 炸成辣椒油 备用 
把面筋切成块。放入所有的调料 拌匀。就可以了
香脆红枣片（红枣去核方法）
前些日子收到了两大包上好的大红枣，虽说我也知道红枣是好东西，可是这种「补补的」口感实在是没有办法坚持吃。要是等到放坏了那就太可惜了！

昨天熬阿胶固元膏，因为大家建议把辅料先烘烘干，避免有太多水分。我把红枣切片后入烤箱，竟然惊奇地发现这种香脆的口感。回想以前在超市买的包装好的脆枣，吃了一颗根本停不下来！还以为在家里没有办法做呢，这回好了，妈妈再也不担心我吃不完大枣啦~

这个方子会介绍一个我给大枣去枣核的一个小方法。以前做红枣餐包的时候给大枣去核实在是很痛苦，因为枣肉很黏，粘在刀子上，与枣核也紧紧的黏在一起。这次换了切枣的方法，感觉很高效！
用料：
适量和田大枣
做法：
如图所示，用一只小水果刀，在红枣的三分之一处切下。这个位置是会切到枣核的，所以需要双手配合，边切边转动红枣，刀子一定要扎实地切到枣核，这样才会很好的剥离。
切好后小刀一转，就可以把头三分之一的部分分离下来了。同理处理另一头的三分之一。
现在剩下中间部分的「游泳圈」，用小刀顺着枣核的方向把「游泳圈」切成两半。然后就可以很容易地把枣肉和枣核分离开啦~
把剥离好的枣肉均匀地铺在烤盘上，烤箱100℃烘烤30分钟。可以根据枣子的状态调整烘烤时间，但是温度不要超过120℃，要的就是低温烘烤的效果哦~刚出炉的时候可能有一点点软，但是只要冷却后是脆脆的就没问题啦~
慢厨房葱油拌面
葱油拌面绝对是上班族最省时的快手餐食，只要提前做好了放进冰箱。来不及吃饭的时候，就煮一把挂面，然后把葱油拿出来，一拌，吃饭～
    做过下厨房上面好多的葱油拌面，最喜欢的就是日食记的版本，但是做的多了，慢慢的就形成了自己的食谱，特此记下来，分享给小伙伴们～

    上传菜谱都需要写克数，但是我都没有测量过我的克数，因为每次做的量都不同，但是一定要掌握好比例～色拉油、生抽、老抽、糖的比例是8:6:4:2。我都是用大汤匙直接入锅，方便快捷。
    最近问的人比较多，我的比例是体积的比例，这样没有电子秤的人也好做。克数以后我再增加具体的。
用料：
一小把（喜欢吃葱可多放）小葱
半只洋葱
8大汤匙色拉油
6大汤匙生抽
4大汤匙老抽
2大汤匙绵白糖
做法：
圆葱、葱洗洗净，切段。葱叶和葱白分开。
锅中倒入色拉油，先炸洋葱，炸至边泛金黄后捞出，弃用。再炸葱叶，炸变色后捞出，弃用。最后炸葱白，炸至变色后，倒入配好的生抽、老抽、白糖，比例为6:4:2，可以用汤匙量。
建议在锅中凉凉后，再倒入玻璃瓶内。
这种透明罐子tb有卖，还可以配热缩膜，吹风机一吹就好啦，可以方便送人哦。
红油猪耳片
红油猪耳片是一种常见的家常菜，也是佐酒佳肴。
用料：
1个约450克猪耳朵
20克老姜
4瓣蒜
各1勺香油  花椒油
2勺生抽酱油
半勺老抽酱油
平平1勺白糖
适量味精
适量盐
半勺红油辣椒
3勺红油
100毫升凉干水
适量熟芝麻
适量熟花生碎
1根香菜
1勺料酒
做法：
洗净  锅里加水，料酒、姜煮30分钟捞出晾凉。
切溥片。
摆盘。
调料  姜  蒜擦碎末，加凉开搅匀搁置10分钟，加生抽、老抽酱油、白糖、味精、香油、花椒油、红油辣椒拌匀。
淋在猪耳片上。
再淋上红油。
撒上芝麻  花生碎，摆上香菜，紅油耳片就做好了。
薏仁柠檬水
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
0.5个柠檬
80g薏米
10g冰糖
600ml清水
根据口味添加盐
做法：
薏米放在锅中小火翻炒至出现焦黄色盛出。
放在沸水中，加冰糖煮20到39分钟，放凉。
用盐搓洗柠檬皮。柠檬切片，去籽。
将柠檬片放入放凉的薏米水中即可。放在冰箱里冰一晚口感更好。
南瓜饼
方便快速的南瓜饼，无敌美味的早餐！
用料：
青南瓜
面粉
色拉油
盐
鸡精
做法：
青南瓜用擦丝
加入色拉油，面粉，盐，鸡精调成糊状。南瓜本身的水分如不够再加点水。
不粘锅烧热倒入南瓜丝面糊。
一面煎黄翻过来，两面都煎黄即可。
松下烤箱配方+君之做法黄油牛角面包
配方有调整，已少糖少盐，只为了自己记录用哈。
用料：
225克高筋面粉
15克黄油
55克低筋粉
20克砂糖
3.5克盐
140ml水
25克蛋液
6克奶粉
2.8克酵母
做法：
除干酵母，其他所有原料扔进面包机锅中。干酵母投酵母盒中，选项10启动面包面团。
程序时长1小时，面包机程序完成后取出，已经是发酵好的面团。压出面团气体。排气后平均分成12份，室温醒发15分钟。
醒好的面团，擀面杖擀成椭圆形，卷起来，搓成锥型，
压住尖头擀面杖向卷的方向，擀薄成尖三角。
从宽卷到窄，成型，尖藏底部，放烤盘。
开水装铁盆，放入烤箱底部，烤盘入烤箱，关上门半小时换水，
发酵约40分钟，变成两倍大就可以了。发酵好后取出。烤箱擦去水，开火180度预热。
发酵好的小面团刷上蛋液，放到烤箱烤约12分钟。
素炒胡萝卜丝
用料：
原材料：
1根胡萝卜
半个洋葱
1小把木耳
2个鸡蛋
调味料：
1勺生抽
适量盐
做法：
胡萝卜洗净去皮切丝，洋葱切丝。
木耳热水泡发后，洗净焯水。
木耳切丝。
鸡蛋打散炒熟。
热锅加入底油，炒香洋葱。
下入胡萝卜和木耳，炒至胡萝卜变软。
加入鸡蛋，调入调味料，炒均。
开饭！
十月静补第三弹：龙利鱼炒云耳
作为移动互联网时代的白领，不仅每天上班、吃饭、上厕所都寸步不离电脑手机，估计连国庆长假也少不了加班。忙而不盲的生活，怎么过？小美来支个招吧：这对下面这道龙利鱼炒云耳而言，too easy.
 
作为优质海洋鱼类，龙利鱼所含的营养，不仅对加班到半夜的“健忘症”特有用，还有极佳的护眼力；而作为可素可荤的食材，云耳的养血驻颜和清胃涤肠，又能让你美美帅帅地加班致富。
 
一道菜，白富美和高富帅的秘诀都齐了，你还不赶紧？
用料：
适量龙利鱼
适量黑木耳
适量红、黄彩椒
适量柠檬丝
适量荷兰豆
适量葱丝
适量花椒
适量生抽
适量盐
适量糖
适量醋
做法：
洗净切块。
龙利鱼洗净后斜刀切成小块，用淀粉抓匀备用。
洗净切丁。
红黄彩椒各四分之一，洗净后切丁。
焯烫辅料。
把荷兰豆和黑木耳焯水捞起，装盘备用。
裹粉焯水。
裹着薄淀粉的龙利鱼也焯水一分钟。
入锅炒制。
锅中放入适量油，放入葱丝、花椒炝锅，把黑木耳和荷兰豆放入锅中翻炒，再放入沥干水分的鱼肉、彩椒丁、柠檬丝，中火慢炒。
调味出锅。
锅中倒入适量生抽，放入适量盐、糖、少量醋。翻炒均匀后，盛盘即可。
白富美和高富帅的秘诀学会了吗，来做一道护眼且健康的料理吧。
酸奶机版红糖核桃发糕
冬天要保持发的温度有点难，冬天反正也不爱吃酸奶了，拿出来做发酵刚刚好
用料：
100g红糖
250g面粉
2g酵母粉
十颗核桃
做法：
红糖温水化开
酵母粉温水花开（水不烫手就可以了）
将面粉倒到红糖水中混匀后加入酵母液
面粉团放入酸奶机中，连上电源，盖上保鲜膜，60分钟
核桃用刀背碾碎
将核桃加到发酵好的面粉团中
模具上摸好油
将面粉团置于模具中，注意不要放满，等下煮好了会变大
置于锅中大火煮40分钟
油不用抹多，主要是用来防止粘连的
用酸奶机发酵的效果特别好，面粉团子从一开始到最后长大了要有三倍，松软可口，感觉红糖还可以更多一些^ _ ^
椰子冻
哪儿哪儿都是卖椰子冻的，想吃但又怕做法不安全，还是自己动手吧！
用料：
少许椰浆
一个椰子
少许糖
少许牛奶
4张吉利片
做法：
把椰汁取出，我费了很长时间
一半椰汁加糖加热，稍凉后放入两张吉利片，倒入椰子，放到冷冻层，让其凝固
另一半椰汁加椰浆和牛奶，糖，这个看自己口味，加热后稍凉放入两张吉利片，倒如椰子
用保鲜膜保好放入冰箱上层，第二天可以吃了
双层的味道很不错啊！做这个其时不难，口味自己掌握就好！一切都不难，只要你肯动手！
温泉蛋(喃猫保温杯版)
非原创。自己喜欢方子的记录。

《喃猫料理日常》EP01 煮一颗完美的鸡蛋(A站)
http://www.acfun.tv/v/ac1773559

《喃猫料理日常》EP01 煮一颗完美的鸡蛋(B站)
https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.bilibili.com/video/av2076143/
用料：
1只保温杯
1个温度计
2个鸡蛋(无需放常温)
做法：
保温杯内装热水。
调水温至72度，放入鸡蛋闷10分钟
打开杯盖，调水温至64度，闷1小时，完美煮鸡蛋就此诞生。(鸡蛋在不同温度下的状态。)
亲子一起下厨房的快手菜，宝宝和您都爱吃的节气美食…
说话间处暑就到了，这是秋天的第二个节气。“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”，所以注定会持续热一段时间。
处暑，即为“出暑”，有炎热离开的意思，也意味着即将进入气象意义的秋天。处暑过后暑气渐消，特别是早晚秋凉的感觉渐渐明显，不但要防燥、防寒，还得注意防暑，莲藕是最适合此时的养生食材。
雨桐很喜欢这个季节，满塘荷花绽放，莲子、莲藕是一年中最好的。而且天气不热了，食欲也回来了。虽然有贴秋膘的任务，但是也要贴的合理，饮食均衡。不要小看今天要做的这道珍珠丸子，糯米、莲藕、香菜都有不可小觑的作用。
来，撸起袖子，开始做吧~~~~~~
《宝餐一顿》中国首档食育亲子栏目
用料：
1小碗糯米
1小碗肉馅
1个鸡蛋
1块姜
1段葱
1段藕
1茶匙酱油
1把香菜
适量盐糖
1茶匙料酒
做法：
第一步：糯米是非常温和的食物，有补血、补虚及健脾胃的功效，可以缓解脾胃虚弱引起的秋季腹泻。今天我们要用一小碗糯米，清洗干净，浸泡4个小时以上。时间久一些更好，但是最长不要超过12小时，泡的时间不够糯米不容易蒸熟，泡太久米粒容易碎。
第二步：肥瘦相间的肉馅一小碗，加入磨碎的姜蓉，切碎的葱末，拌匀。我从小不能接受整块姜在嘴里的辣味，再小的块都不行，雨桐的外婆就把生姜细细磨成泥，这样就吃不出姜的味道了。
第三步：加一颗鸡蛋，不但更有营养，也更容易让丸子成型。
第四步：一勺酱油、一勺料酒、一点点糖和盐。原则上这些调味就足够了，太浓郁会掩盖食物本身的香味。
第五步：新鲜的嫩藕洗净去皮，擦成细丝，再切成末。因为鲜藕很脆很淘气，直接切容易在案板上跳跃。擦丝又快又方便，土豆、红薯、南瓜之类的蔬菜都可以用这个方法。
第六步：藕末甜甜的、香香的、脆脆的，拌入馅儿特别好吃，但是总量不要超过肉馅的一半，不然丸子不易成型。
第七步：几根新鲜的香菜洗净切成末，也拌进馅儿，不但增加香气而且特别解腻。
第八步：顺时针搅拌，不少于50次，让馅儿上劲。然后团成小丸子。
第九步：泡好的糯米滤去水分，平铺在盘子里，把小肉丸放在里面，滚满糯米。
第十步：大火蒸20分钟，完成！
开吃
巧克力马芬
搬运厨友：可可的小厨房。
因为要配合自己烤盘的容量，所以自己重新算了比例记录了一下，以后做起来方便！
用料：
128克低筋面粉
23克可可粉
90克玉米油
90克细砂糖
1个鸡蛋
120克牛奶
0.8克盐
3.7克泡打粉
1.5克小苏打
45克巧克力碎
做法：
记录
烤箱中下层170℃，20min左右
香草咖啡迷你吐司
用料：
（高粉100G+酵母3G+水60G）中种面团
2G雀巢黑咖啡一袋
50G高粉
20G白糖
6G香草粉
10G黄油
适量鸡蛋
做法：
提前一晚揉好中种面团，材料混合揉至无干粉状态即可。17小时后用效果最好
除黄油和鸡蛋液外的所有材料混合揉至面团光滑，（中种面团+主面团的材料）会太干，可以稍微加点水或者牛奶，大约20G自己掂量一下面团的状态，尽量不要太湿
揉到拓展阶段之后加入黄油继续揉至完全拓展阶段
盖上保鲜膜发酵至两倍大，取出滚圆排气
平分面团，再滚圆松弛15分钟，然后都擀成长条状分别叠好从上往下卷严实。接着放入模具进行最后发酵，大约8分满即可在表面图上鸡蛋液进入烤箱
170度，35分钟
凉拌佛手瓜
用料：
2个佛手瓜
适量姜沫
适量蒜沫
适量葱花
适量香菜沫
适量花椒粉
适量勺辣椒面
2克白糖
适量油
3-4勺生抽
2-3勺醋
做法：
佛手瓜削皮
刨成丝
入锅焯水1分钟
准备一盆冰水，佛手瓜丝焯水后，先用冷水冲洗一下，再放到里面浸泡，是口感更脆。
准备调料，葱姜蒜切沫，加入花椒粉和白糖，辣椒面。用热油炝香。再加入3勺生抽和两勺酸醋。（不具体写要多少克，因为这就是生活，随意一点就好。）
冰水浸泡过的瓜丝挤干水分，放到调料碗中拌匀。
Ok.开吃。卖相不好，但是味道不错。（我简直是拌凉菜的天才，哈哈哈）
干锅兔-易学
非常可口的一道菜，刚刚学会，分享一下
用料：
半只兔子
一个土豆
半个香芋
半个洋葱
两个红椒
若干干辣椒
若干花椒
做法：
备料，兔子切块～小一点好入味，土豆、香芋切条（可随意搭配自己爱次的素菜），红椒、洋葱切块，切条都无所谓
油炸小素菜！依次炸～凉油入锅即可，容易控制
讲炸素菜剩的一些油留在锅里，放入花椒爆香，放兔子炒，炒到水分没辣么多放辣椒。能吃辣的就尽情多放吧～同时加入盐、一点糖、一点生抽，继续炒。炒出红油，兔子变色。
就像这样婶儿的就行，如果喜欢干的就多炒一下
兔子盛出，炒小小配菜。洋葱和红椒，断生。放进刚炸的素菜，加盐、鸡精。（没用特别的干锅调料，其实辣椒炒的久了就很好吃很好吃了～，如果大家有放入也可，看心情咯）
最后，加兔兔翻一下就可以出锅了～一个人这一盆能吃好几次😅😅😅
【食材包操作说明】姜汁猪肉配圆白菜丝
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

姜汁猪肉是一道常见的日式料理，通常使用猪腿肉或里脊肉制作，三鲜选择的却是梅花肉（即靠近前胸的上肩肉），量少颇珍贵，口感格外柔嫩有弹性。甜酱油包裹梅花肉，生姜磨成蓉增添若隐若现的辛辣，还有新鲜苹果泥令口感更柔和。
用料：
250g梅花肉片
100g圆白菜
150g洋葱
25g玉米淀粉
3g小葱
130g#秘制姜汁酱#
43g日本酱油
36g清酒
29g苹果
11g蜂蜜
9g味啉
9g姜泥
1个蒜瓣
少许黑胡椒碎
做法：
先来处理配料，将猪肉切片，圆白菜和洋葱切丝，小葱洗净沥干切成葱花备用。
接下来制作姜汁酱，苹果去核去皮，把配料表中所有材料混合放入料理机打成泥备用。
将梅花肉和玉米淀粉一起放入保鲜袋，摇晃搓揉均匀。
不沾炒锅烧热，倒入些许油，将梅花肉片抖掉多余的淀粉后放入锅中，以中小火将肉片煎至两面微焦，大约每面煎1分30秒。
将煎好的肉片拨到锅的一侧，放入洋葱丝，翻炒1分钟。
将洋葱丝和梅花肉混合，以中大火翻炒20秒，倒入秘制姜汁酱翻炒均匀。
酱汁很快就会收浓，均匀裹住肉片后即可关火出锅。
装盘后将圆白菜丝放在一旁，最后撒上葱花即可享用。Tips：圆白菜是可以生吃的，有一股清爽的甜味，经常出现在日式料理中，和肉类搭配可以解腻。
清香软嫩的豆腐丸子汤
用料：
300克肉末
1个鸡蛋
5克盐
1块300克老豆腐
1克胡椒粉
少量葱花
少量姜末
10克淀粉
做法：
准备材料
剁肉馅
肉馅，豆腐，姜末，胡椒粉，盐，和均匀
再加鸡蛋充分搅拌均匀
清水煮沸后，用手挤丸子煮五分钟左右，小火
加入葱花，盐和味精调味，成功！
有营养的菠菜蛋花汤
简单又有营养，菠菜的好处还是很多的，秋冬快到了，天开始冷，喝点汤水胃真的很舒服哦！

除了菠菜和鸡蛋，盐必放，其他都随意的～有虾皮，海米更好哦！
用料：
一小把菠菜
1个鸡蛋
适量香油
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量香菜，葱花
做法：
菠菜洗净，去根，备用。不焯水了就，这点草酸吃了没事😁
鸡蛋一只，搅拌好，备用。
锅里放水烧开，下菠菜。
水半滚了，撒蛋液。
然后放白胡椒粉，鸡精，盐。
出锅，撒小葱，香菜，香油。（今天香菜没有了，只有孤独的小葱了）
法式纯果汁软糖
经常会有小主们问我为什么超市的软糖几块钱一包，我们的软糖成本就几十块~其实就像我们很多东西不卖只教一样，没有接触过，不了解便宜在哪，健康在哪。
       手作的目的除了是过程中给我们带来的乐趣与成就感，更重要的是手作为我们带来的是健康。原先我去超市去面包店，也不懂得去看配料表，一入手作的门，才被吓的半死，咱大中国的东西是好吃，好吃的都是添加剂，大量的添加剂~~~添加剂的好处就是味道足，价格及其低廉，成本低利润高，坏处嚒～当妈的应该都有研究
用料：
150g果汁或果泥
100g白砂糖a
20g白砂糖b
32g葡萄糖浆
10g苹果胶
5g新鲜柠檬汁
做法：
准备好新鲜水果榨汁去籽
我用了芒果和覆盆子，偏酸口感和香味浓郁的水果都可以
果泥+100g砂糖+葡萄糖 入锅小火熬煮

20g砂糖+苹果胶 混合均匀，待步骤 1. 煮到40℃左右，加入共同熬煮

熬煮到110℃时加入柠檬汁，迅速入模，放凉
这一步急需耐心，温度会升高又降低，没有耐心很容易失败哒
可以入模也可以倒在盒子里冷却切块
脱模撒上白砂糖即可
切块也可以
GALLO肉食指南——野果红薯片鸭胸肉
菜名：野果红薯片鸭胸肉
类别：肉类 
用时：短
成本：中等
供食用人数：4
用料：
2份鸭胸肉
100g野果
200g番薯
2dl橄露GALLO月光特级初榨橄榄油
15ml橄露GALLO覆盆子醋
少许盐
适量味精
做法：
1、将橄露GALLO覆盆子醋、盐、胡椒调味鸭胸。
2、鸭皮上划开若干道口子。
3、使用橄露（Gallo）月光特级初榨橄榄油煎鸭胸，至鸭皮内的
4、脂肪被逼出，鸭肉仍为粉红色。
5、用橄榄油兼炸番薯至干，加入盐和胡椒调味。
6、鸭肉起锅，锅内加入野果和橄露GALLO覆盆子醋，制成酱料。
7、将鸭胸肉剖开，与酱料一同装盘上桌。
酱烧茄子
这个酱烧茄子是在北京卫视的养生堂看的，感觉很好吃。
用料：
1只茄子
花生油
黄豆酱
三瓣蒜
做法：
酱茄子斯成条，用滚水烫烫。这样使得茄子不会太吸油。把蒜切片。
锅里放油，热锅冷油，将茄子放入炒炒，火力是中火
茄子布拉到一边，中火放入黄豆酱，（根据个人喜好放多少，我是放了俩勺。）炒炒黄豆酱，再放入蒜片，茄子也加入，炒炒。
小火倒入水熬一下，再大火收汁。这就是成品啦。
小葱拌豆腐（京味）
传统京味，非常简单~~
用料：
一盒北豆腐
4g盐
适量香油
一颗小葱
做法：
小葱切碎，同豆腐盐香油混合入盘。
混合有秘诀！！那就一个字“抓”！下手猛抓，混合均匀，装盘上桌。
佛手瓜炒腊肠
佛手瓜其肉质细嫩，清脆，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分，有利尿降压、增强体质、提高智力、祛风解热、健脾开胃的效用，还对男士性功能衰退有益。
用料：
1-2个佛手瓜
1-2根香肠
2-3瓣蒜瓣
1-2根米辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
3-5克盐
做法：
准备食材如图
腊肠切片，佛手瓜洗净切片备用，蒜、辣椒、姜切碎（⚠️佛手瓜中间的芯切掉不要）
起锅热少量油，油热倒入蒜姜辣椒爆香
放入腊肠炒变色透明，可以小火🔥慢慢炒出腊肠油脂
倒入佛手瓜大火翻炒均匀，中途可以倒入一点清水，保证佛手瓜熟透，最后加入一勺酱油，一勺蚝油，适量盐调味均匀即可出锅
出锅装盘，清脆爽口的佛手瓜非常好吃😋
「西红柿鸡蛋饺子」
西红柿鸡蛋馅儿，好像一直藏在饺子馅世界的深处，不为众人所知。不亲口尝一尝，真想象不到这个馅儿有鲜美。

这种馅料水分大，容易破，不好包。要么小心翼翼，精心呵护，方得心安；要么大大咧咧，不求完美，但求心欢。不过虽然难包，口感却着实清新脱俗，温润别致。如落花微雨，缓缓划入舌尖，慢慢滴落在心头。一盘下肚，森林的雨不知不觉间停了，山间的风刚好迎面吹过……
用料：
20张饺子皮
【饺子馅】
350克西红柿
两个鸡蛋（大鸡蛋）
30克「a. 香葱
10克香菜」
20克「b.花生油
3克香油」
3克「c.生抽
5克蚝油」
2克「d.盐
3克糖
2克白胡椒粉
3克鸡粉／鸡精」
10克*黑木耳（选加项）
做法：
饺子皮制作方法：
http://www.xiachufang.com/recipe/104351276/
准备好所需食材
香葱和香菜切碎。
鸡蛋打散。
放入锅中炒鸡蛋，多放油，未等完全凝固便关火，利用余温炸鸡蛋。炸得嫩一些，不要太老。
放在一旁备用。
西红柿洗净。
注挑：西红柿挑选新鲜而质地较硬的那种。软些的西红柿出水多，不利于调馅。
顶部画十字，放入开水锅中烫一下。过下凉水，然后去皮。
切成小丁。
将西红柿丁包入一块纱布，攥出水分。
攥好的西红柿丁与炸鸡蛋拌匀，放入葱和香菜碎。搅拌均匀。
倒入花生油和香油，搅拌均匀。

注: 素馅要先放油，再放盐。用油锁住蔬菜，避免盐直接接触蔬菜，引起大量出水。
倒入生抽、蚝油，搅拌均匀。
放入盐和糖。
最后是提鲜的鸡精和白胡椒粉。
搅拌均匀。「西红柿鸡蛋馅儿」✓
开始包吧！
排排坐，等下锅。
一出锅瞬间就被全家风卷残云……
清新鲜美，非常可口。
荞麦面包
感觉最近长胖了想吃杂粮，今天去超市正好看到荞麦粉卖，于是买了一点回来做面包
用料：
250克荞麦面
5克酵母
30克糖
10克盐
一杯鲜奶
3个鸡蛋
做法：
超市买的荞麦面，这里我只用了一半
家里鲜奶喝完了我就用奶粉代替
放入孝姆
放入白糖
打入鸡蛋
准备好的干果，葡萄干、大枣
葡萄干洗净，新疆大枣去籽剪成小粒
放入盐
放入油
放入葡萄干和枣碎
倒入牛奶开始搅拌均匀，如果牛奶活面不够可以放一点温水，直到面柔成团，我用一杯牛奶活面就够了因为面粉不多
活好的面用保鲜膜盖好放温暖地方醒发一个小时
我直接放入烤箱醒发，温度30度开上下键，时间一个小时，这样省事
这是醒好的面拿出来搓揉，如果粘手就用油或白面粉授粉也可以
揉好放入抹好油的磨具里
如果想表面有造型可以放一些东西在上面然后撒上干面粉后把工具拿掉
放入烤箱，190度上下键25分钟，我靠的时候下面放了一碗冷水，据说这样更酥脆
烤制过程中
现在明显看到高高鼓起，说明已经考好了
这样荞麦面包就考好了
芒果西米露
当芒果遇上西米才知它们是天生一对
用料：
30克西米
1大个芒果
100克椰浆
100克牛奶
5克白砂糖
做法：
切芒果，注意放在砧板上切，切记不要放在手上，以免伤手
切成芒果丁放置碗里备用
不规则形状的放入榨汁杯中
准备好椰浆和纯牛奶
将牛奶椰浆倒入榨汁杯中搅拌.如果喜欢冰的可以放入冰箱冷藏.建议女生还是不喝冰的对身体比较好
可以用手抓两把西米倒入煮沸的水中
大火煮15分钟后关火，可以用手机设定15分钟之后的闹钟，免得一直盯着。煮西米的水一定要多，不然容易糊锅！
将西米倒入冷水中浸泡一下，会更有弹性
将冷却好的西米倒入芒果杯中
慢慢丢一些芒果丁进去
如果有薄荷叶可以放进去用来摆盘
微波炉蔬菜-孜然杏鲍菇
用料：
杏鲍菇4个
孜然
生抽
油
香菜（可选）
做法：
杏鲍菇切丁
半勺油，一勺生抽
一撮孜然，拌匀
微波炉三分钟，有香菜末的话撒上，开动
土豆烩茄子
用料：
1个茄子
2个土豆
油
盐
十三香
生抽
葱姜末
大酱（我用的是葱伴侣）
做法：
土豆去皮与茄子切块入蒸锅蒸熟
锅烧热加油，加葱姜末爆香，加十三香生抽，倒入茄块和土豆块翻炒，边炒边压的碎一点，加大酱，少许盐再翻炒一会加蒜末出锅。
【Cupcake Jemma】咸味焦糖曲奇
搬运
YouTube：Cupcake Jemma
非常喜欢焦糖，这款饼干外脆里软，值得一试。
用料：
350g面粉
半茶匙盐
一茶匙小苏打
230g软化黄油
100g细砂糖
155g红糖
45gDemerara Sugar
1个鸡蛋
一茶匙香草精
适量咸焦糖
做法：
将面粉、盐、小苏打混合均匀
将室温软化黄油和细砂糖、红糖、Demerara Sugar混合均匀
将鸡蛋和香草精加入黄油中，搅拌均匀
将干性材料加入黄油中，搅拌均匀，面团就完成了
取出两份25g面团，揉圆压扁，在中间夹上一块咸焦糖，将边缘捏在一起，放在烤盘上
烤箱预热170℃，烤12分钟
柠檬百香果蜂蜜茶
用料：
4个百香果
150克蜂蜜
2个大柠檬
40克冰糖
做法：
柠檬要用盐搓2分钟，手上有伤口，搓着疼，就直接放盆里搓了
然后直接放盐水里泡十分钟
泡柠檬的时候可以准备其他食材了，包括百香果，蜂蜜，冰糖
百香果切开取籽
柠檬切片
不要忘记剔除籽
杯子底铺一层蜂蜜，喜欢甜的多放点（忘了说杯子的处理，这很重要，夸克杯必须干净干燥，我洗好擦干后，又用吹风机吹了吹，不能有水，不然会污染了“神仙水”）
再铺一层柠檬，一层百香果，再一层柠檬，一层百香果
铺好后，放冰糖，还是个人口味，最后封上厚厚一层蜂蜜，就做好啦٩(๑^o^๑)۶
放冰箱搁3天，就可以喝啦，从此爱上喝水(=^^=)
下饭王者鲜辣红烧鱼
前几天已经尝试在家做了红烧鱼，放了辣椒和豆皮，味道鲜鲜辣辣，家属超级爱吃～
吃不完放冰箱做鱼冻，也很美味～
用料：
1条鳊鱼
6片姜
2勺料酒
6瓣蒜
2-3勺酱油
2张豆皮
3根葱
2个小米辣
2根二荆条
1勺豆瓣酱
1碗清水
做法：
鱼洗干净沥干水，划刀，抹点点盐
准备配料，豆皮洗干净切条，辣椒切圈，蒜切末，葱切圈
锅烧热倒油，油略多，方便煎鱼。放鱼进去煎，一面煎透后翻到另外一面，继续煎，注意小火别煎糊了。
煎的差不多的时候，下蒜末姜丝，蒜末姜丝炸出香味，放豆瓣酱，炒出香味，倒入料酒。
一碗清水调入几勺生抽和老抽，搅拌均匀后倒入锅内，放入辣椒圈和豆皮，转大火烧开后调小火。盖上锅盖，让鱼小火焖5分钟左右。
揭开锅盖，放一勺糖，大火收汁。出锅，撒葱花
酥脆版炸小黄鱼
家人都爱吃炸小黄鱼，尝试了几次都做不到酥脆版的，看了好多菜谱，今天终于解锁了，特意来上传。
        新年又多了一道拿手菜
用料：
1斤小黄鱼
5片姜
适量面粉
适量盐
1根葱
1勺料酒
适量芡粉
做法：
之前的没有拍照，大家看文字吧
1、小黄鱼清洗干净，肚子里的黑色薄膜也要去干净。黑色的薄膜影响口感。
2、加入姜、盐、料酒、葱腌制半小时入味
3、用3：1的比例混合面粉和芡粉（注明：都是干的，不加水）
4、小黄鱼在混合好的面粉里分别裹上面粉，静置10分钟左右，让面粉回潮，不易脱落。
5、锅里放入油，油可适当多一些，中火，油温烧7成热（可以放筷子入锅，如果筷子边上有小气泡油温就差不多），放入裹上面粉的小黄鱼，一条一条得放入锅中，定型。捞出备用。准备第二次复炸。
6、小火，这里一定是小火，放入第一次炸好的小黄鱼，小火慢炸，才会酥脆，刺也是脆脆的哦。这步要有耐心。炸之金黄，用筷子可以感觉鱼已经很硬了，就可以捞出享用了。
好吃到停不下来
紫苏叶四季豆
用料：
克四季豆
瓣大蒜
勺酱油
克盐
紫苏叶
小米椒
做法：
四季豆，小米椒，紫苏叶，大蒜切碎
热油放大蒜，小米椒，紫苏叶炒香
放四季豆煸炒，放盐，生抽，就可以了
鸡高汤白菜肉卷
夏天吃也不会太热，做起来不费劲儿，家里要是有料理机或者食物处理机的话，从备料到入口，20分钟。喜欢吃主食的还能在高汤里加一点儿年糕之类的，有菜有汤有主食。宵夜吃吃什么的最开心了。超级方便 又鲜美，试试看呗！
这个量能做8个包菜包，每个馅心大概35克左右。
用料：
8片大白菜
8根韭菜/小葱
150克猪肉末
100克笋
50克（约8只）大虾仁
6朵泡发黑木耳
1/2茶匙生抽
1/2茶匙蚝油
20克（小葱段和姜个10克，水20克）葱姜水
1/2茶匙白糖
200克任意高汤
做法：
备料
将所有食材剁碎，加入调味料用筷子搅拌搅拌上浆；
我用的是 KitchenAid 的9杯，将所有食材加入大杯中，开启2档10秒钟后，加入所有调味料，再搅拌5秒至均匀即可；
将大白菜去帮子，焯水或者蒸至变软即可
取一汤勺约35克馅料整形成长条形，放在焯好水的大白菜中央；
将大白菜叶子多出的两边向内折，自上而下用白菜卷起馅心，直到包裹完毕，用焯过水的韭菜也捆绑包好的白菜肉包；
锅中放入家里有的任何高汤，没有高汤的话水也可以，然后加入白菜包，中火盖锅盖煮4~5分钟；2分钟左右翻一面；
喜欢加主食的，可以在入锅的时候加，汤/水多加一倍量 煮熟就好啦~
迷迭香饼干
加入了迷迭香的饼干有一种特别的清香。在制作了两款迷迭香饼干之后，决定再来迷迭香第三——一款冷藏面团刻花的饼干。然而，在若干饼干模中翻检，却找不到一个令人满意的图案。最后勉为其难，选了个字母V。看起来不太萌，不太卡哇伊，不太。。。。然而，一用起来就很后悔，不喜欢这个字形，速度也太慢，咬着牙坚持刻完一盘，弃置一旁。手起刀落，直接切成方块，简单省事，不萌。。。。
用料：
3克新鲜迷迭香叶子
120克黄油
15克奶粉
100克细砂糖
50克全蛋
200克低筋面粉
1克盐
做法：
用料
迷迭香洗净切碎备用
黄油软化加入细砂糖和盐
筛入奶粉，
用打蛋器搅打至松发变白
分次加入蛋液搅打成均匀糊状
筛入低筋粉，用橡皮刮刀拌匀
加入迷迭香
拌成均匀面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时
取出，擀成
5厘米厚的面片
用模具刻出花型
摆入烤盘，留出适当间距
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20分钟左右
边缘上色后出炉
冰淇淋碗
吃冰淇淋的时候，有一个可以一口一口吃掉的碗是多棒的一件事啊！这个量够做四个小碗的。
用料：
2个中等大小鸡蛋
50克融化的黄油或色拉油
30克细砂糖
50克低筋面粉
做法：
鸡蛋加糖搅拌至糖融化。
搅散的蛋液加入油脂并搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。如果面糊太干可以加少量油脂调整，千万不要加水。
舀一勺面糊加入预热好的模具。两面翻转均匀加热至颜色焦黄。
趁热把蛋卷放到碗底，上面压上一个同样的小碗，让蛋卷定型。
两个碗摞在一起。
定型后打开上面的碗，让热气散发，不然会不酥脆。
当然你也可以卷成锥型的。
椭圆形绿豆糕模具月饼模具图片集锦
网上搜集的椭圆形绿豆糕模具月饼模具图片。仅作欣赏之用。

椭圆形直边10套+

椭圆形带花边3套+
用料：
10+套椭圆形直边
3+套椭圆形带花边
做法：
竖版椭圆直边4片梅兰竹菊。
椭圆形直边绿豆糕模具，图案是竖着的。梅兰竹菊4种图案及立体元宝招财进宝文字。
椭圆形直边，4花片。玉兔，花朵，小草，绿豆冰糕。
横版椭圆直边4花片。蝴蝶，天鹅，大树，花簇。
綠豆糕4片椭圆直边。綠豆糕，重瓣花朵，樱花花朵，三座山峰。
4花片粉红色椭圆直边。玉米图案，小提琴图案，飞鸟树枝，绿豆冰糕小曲线花纹。
粉红色椭圆直边6片。公鸡图案很特别，铁塔星星，蝴蝶，芝麻糕，绿豆冰糕2片。
6花片椭圆形直边绿豆糕模具。茶壶，豌豆荚，蝴蝶，铁塔星星，绿豆冰糕，喜鹊登梅枝。
椭圆形直边绿豆糕模具6花片，蝴蝶，豌豆荚，铜钱叶子，如意，绿豆冰糕
椭圆形直边绿豆糕模具6花片。绿豆糕，绿豆冰糕，红豆糕，红豆冰糕，抹茶糕，芝麻糕。
单独花片。
紫薯糕，板栗糕，桂花糕，抹茶糕，蔓越莓，绿豆冰糕，花束，樱花花朵，玫瑰花朵，鸳鸯戏水，佛手拈花。
椭圆形带花边，4花片
椭圆形带花边绿豆糕模具6花片，经典条纹，时尚线条，音乐符号，花朵线条，绿豆糕文字，绿豆冰糕文字。
椭圆形带花边绿豆糕模具6花片，旗帜绿豆糕，手牵手，花朵，时尚线条
越南咖啡。咖啡旋转起来加入淡奶的样子真的很美。
没有去研究咖啡，但自己喜欢的口感，还是很清楚的。。
我喜欢浓郁的咖啡香~
很多时候都是直接喝黑咖啡的，够浓，够苦，够香。。
如果加奶的话，我还是喜欢加淡奶，没错！就是黑白淡奶。。
咖啡会更滑，更香浓~
而且，必须先搅拌后加奶，就是先把咖啡旋转起来，再加入淡奶，淡奶跟着这个旋转混合到咖啡里~~~
旋转停止，咖啡也就OK啦，不用再搅拌，很香滑。。。
哈哈，我拍摄了短片。。哈哈哈。。。第一次拍。。。也没有技巧剪辑什么的。。。
视频地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_81e9dd130101difs.html
漩涡。。那一瞬间。。很短暂。。。真的很美。。。
用料：
18G越南咖啡粉
350ML水
随意淡奶
做法：
滤纸放进滤网，倒入咖啡粉，加水进壶里。
等待！
烫热杯子，倒入咖啡。。
搅拌，咖啡旋转起来加入淡奶。。拍了短片，没拍照片。。。
旋转停止后拍的，不用再搅拌，混合得很好！
开喝哈！！！
老字号焖酥小黄鱼
用料：
小黄鱼
做法：
老字号焖酥小黄鱼


15分钟就能做出骨酥肉烂，汁多，肉嫩，酸甜咸鲜各不压味，原料家常的焖酥小黄鱼，想当年可是开在皇宫门口的八大楼之首的东兴楼，创立于1902年，可见在美食界的地位，今天让厨艺网给大家介绍的就是他家的镇店之菜，焖酥小黄鱼。


首先取出内脏，洗净小黄鱼，接下来炸，用高油温把小黄鱼炸至金黄，用高压锅焖，八条小黄鱼调料有八种，花椒、三块桂皮、两粒大料、小茴香、辣椒、三片香叶、一个草果、豆蔻。
放入高压锅，再放入料酒、生抽、老抽、三勺米醋、一勺半白糖，最后放入适量的盐，白菜垫底，一个小白菜叶放着一条炸酥的小黄鱼，再放入葱姜，和适量的水，让水稍莫过鱼即可，盖上盖中火焖制，15分钟，小黄鱼酥烂，白菜软嫩，可热吃可凉吃，过瘾的味道只有您亲自试了。
魔芋烧豆皮
用料：
270克魔芋
150克豆皮
3片姜
3瓣大蒜
1勺生抽
少许盐
做法：
锅热倒油，放一勺老干妈，葱姜蒜下锅炒香。
放入魔芋和豆皮，翻炒，加一勺豆瓣酱。
加水焖煮5分钟，放盐翻炒，出锅。
油焖大虾
简单易做～好吃😋
用料：
18只大虾
2勺料酒
3片姜丝
适量葱丝+葱片
2勺海鲜酱油
1勺香醋
1勺白糖
2克淀粉
2克盐
半碗清水
6片蒜片
做法：
大虾用剪刀剪去虾脚、虾须、虾头（也可不剪虾头），再剪开虾背，去除虾线。
用料酒腌制10钟去腥。
准备姜丝、葱丝、葱片、蒜片。再用一个小碗准备调料汁：2勺海鲜酱油+1勺香醋+1勺白糖+2克淀粉+半碗清水+2克盐。在碗中搅拌均匀。
炒锅放入油，倒入大虾，煎炸至两面红色，用筷子将大虾夹入盘中。
再将姜丝、葱片、蒜片放入锅中煸炒出味，倒入调料汁，小火慢慢滚开，倒入大虾翻炒，中小火焖两分钟，大火收汁，放入葱丝翻炒一下。
关火，出锅摆盘。
爽口芝麻酱拌面  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
今天的主角是芝麻酱，芝麻真的是非常非常优秀的食材了，不仅含有大量的蛋白蛋和优质脂肪，还含有丰富的维生素E和钙，对宝宝的皮肤和骨骼发育都很有好处。而且芝麻酱非常香，闻闻就很开胃啦。     

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
50克宝宝面条
60克黄瓜
18克芝麻酱
2朵香菇
30克牛肉
1小段葱
2克玉料淀粉
做法：
准备食材，这里我用的是牛肉，也可以换成羊肉或猪肉。
香菇切成小丁，黄瓜擦成细丝。
牛肉切小丁，放入葱花，滴几滴宝宝酱油，再加入2克玉料淀粉搅拌均匀，腌20分钟。
这样做可以使肉变得软嫩一些，更适合宝宝咀嚼和消化。
芝麻酱中倒入18克开水，用筷子搅拌至均匀顺滑，这时芝麻酱的味道散出来，真的太香了。
这里一定要加足够热的水，凉水不容易把芝麻酱化开的。
锅中倒少量油，加入腌好的肉末翻炒至变色。
为了节省时间，这时应该同步煮面了。
放入香菇丁炒香。
添入适量的清水，盖上锅盖小火焖煮一会。
等食材熟透，开大火收汁至合适的程度。
如果要调味，可以在这一步进行。
煮好的面条倒入香菇肉酱中，加入调好的芝麻酱和黄瓜丝搅拌均匀。
芝麻酱和肉酱包裹在每一根面条上，真是太香了。
1、芝麻酱一定要用热水调，调出的状态不稠也不太稀才能很好的挂在面条上。 
2.   给宝宝吃的芝麻酱一定要选无添加的芝麻酱，纯的芝麻酱会有一点苦味，如果宝宝不能接受，可以换成花生芝麻酱，味道会更好。
3、适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
奶油蘑菇汤原来这样简单~零失败
一直很爱喝还有蘑菇汤，这次决定自己在家试一试，居然第一次就非常成功！很简单的~欢迎大家来尝试
用料：
200-250g动物性淡奶油
5小朵平菇
10-15g面粉
盐
做法：
准备工作：
平菇洗干净，切成细小的碎末，能切多细碎就切多细碎
（1）把一半的淡奶油+蘑菇碎，倒入小奶锅中煮到半开
（2）另一半淡奶油中放入少量面粉，稀释，搅拌完要是稀的，不是那种粘稠稠的
把（2）慢慢的往烧开的（1）里倒入，如果太稠，可适量加一点点水，稀释一下， 如果喜欢喝稠一点的 可以再稍稍撒上一些面粉（但一定要一点点的撒，像撒盐一样，一边搅拌一遍撒，不然容易成面粉坨）
等再次煮开，放上一点盐，即可。最后装盘后可撒上一点开心果碎装饰一下，也可以不装
地三鲜
这个地三鲜就是我儿子喜欢吃的几道菜之一，隔三岔五就点一回，反正他爱吃的几道菜翻来覆去地点，想哪样了就点哪样。
用料：
茄子
青椒
土豆
蚝油
老抽
料酒
鸡精
醋
糖
淀粉
油
做法：
茄子切稍大点的块，加点盐稍腌一会儿
青椒撕成大小合适的片
土豆切滚刀块
用蚝油、老抽、料酒、鸡精、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁待用
锅内注油烧至70度左右放土豆块，炸至表皮金黄后捞出
青椒入油锅后迅即捞出，跟炸好的土豆放在一起即可
然后下入茄子块，炸至表皮焦黄变软后捞出
锅内留少许底油或者不放油，放葱姜蒜爆出香味后倒入事先调好的汁，待汁粘稠，下炸过的土豆、茄子、青椒，翻炒均匀后稍焖一会儿出锅装盘
嫩豆花和豆腐的制作
用料：
500克黄豆
3克内脂
做法：
第一步，泡八个小时黄豆，我用的贵州的高原笨黄豆
第二，黄豆泡好后，打浆，注意是生打，不是煮熟的豆浆机
第三，过滤豆渣
第四，豆浆煮熟后，将内脂用水融化，倒入豆浆里，用勺子搅拌两下，静置十分钟
第五，豆花成型，这个豆花做的比较老一些，因为要做豆腐的，做的老一些就豆浆稠一些，想嫩一些就豆浆稍微稀一点点，我做了两份，一份嫩豆花，一份为了做豆腐
第六，将成型的豆花，凉了以后，一份份盛入压豆腐的容器
纱布四角对折
盖上盖子，用一个比较重的大碗压着，我把碗里放了水
这是成型的豆腐
这是另外做的嫩豆花
手抓饼版                🦀烤“螃蟹”🦀
🏝沙滩派对🏖螃蟹🦀八爪鱼🐙小海螺🐚夏天还远吗？

我是个看到什么都想做的人🧐
夏日盼雪❄️冬天恋阳🌞
千万别叫我女神🤪
本色女神经病一枚🤣
吃货的心只有你懂😋

去年圣诞节的时候就做过手抓饼小螃蟹🦀圣诞版🎄
因为怕不成功🙃做的步骤没拍照🤣迟迟没出菜谱😜这次拍的照片比较全🤩和大家分享


第一次用照片做小视频🤓大家凑合看吧🤪以后有空我再修改完善💪
用料：
一张饼（三个🦀量）手抓饼
6根香肠   螃蟹腿🦀
2根香肠   八爪鱼🐙
6个鹌鹑蛋👀
12根牙签
海苔表情
适量水果燕麦
做法：
鹌鹑蛋🥚煮熟去皮
做螃蟹🦀的眼睛👀
先拿出三根香肠和一张手抓饼
香肠从中间切开🔪
然后从切开部分别竖着成“米”字型    八等分
顶部留出1CM左右做八爪鱼头的部分🦑所以不要切断！！！
8⃣爪鱼🐙
把水烧开    
然后把切好的香肠放入锅中
咕嘟咕嘟
🐙小爪子卷起来了
手抓饼剪成三个🔽等腰三角形
剩下两边的边角余料🥠
可以卷成海螺🐚的形状
（为什么要剪成三角形，而不是用刀切呢，因为手抓饼没有解冻的时候很硬，不容易切断；解冻了以后又很软粘粘的，所以用剪刀剪三角形比较方便。）
取一根完整的香肠
从手抓饼的一端向上卷起
（这时可以把上面一层的塑料拿掉，下面的一定要留下，不然手抓饼粘粘的会粘在菜板上）
一个成功😊
三个完成😁
叮嘱一句🤓卷的时候不要过紧，可以留出适当的空间，因为手抓饼加热后会膨胀，胖胖的小螃蟹，🦀更可爱呦💗
取出另外三根香肠（做螃蟹的蟹螯足）
香肠从中间切断
从香肠的两头分别切成两半
底部留出1cm左右不要切断
烤箱190℃预热五分钟🕐
然后在烤盘上垫上吸油纸（手抓饼，在烤的时候会出很多油）
放上手抓饼和香肠
放入烤箱上层
上下🔥180℃烤十分钟
（由于烤箱的品牌不同，烤箱内有温度不同，温度可以自行调节😜烤的时候千万别溜号，一下子烤糊了）
新鲜出炉😋
插上牙签
（牙签过长可以剪掉1/3）
插上固定眼睛👀的牙签
在牙签上插上鹌鹑蛋
（小头朝上更形象）
在盘子上均匀的撒上水果燕麦
放上八爪鱼🐙和螃蟹🦀
贴上海苔做的👀小眼睛👀
傲气的小螃蟹😏
是不是想扁他🤪
笑眯眯的才可耐
呆萌的八爪鱼🐙
小海螺还是忘了拍照😂
我的日常早餐
开动了😋😋😋
简单的花生碎炸鸡翅（空气炸锅）
花生与炸鸡的完美结合。
用料：
10个鸡翅根
2个鸡蛋
30克花生碎
一段葱
1块姜
3勺生抽
2勺料酒
2克盐
3克糖
2勺蚝油
2勺老抽
10克炸鸡粉（淀粉可替）
10克奥尔良腌料（可忽略）
5滴香油
做法：
鸡翅根洗净，两面各切两道，以便腌时更入味。凉水泡半小时可去血水。泡好后再度洗净。
葱姜切碎。
把葱姜碎与料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、盐，还可放些奥尔良腌料，搅拌均匀调成腌肉汁。
放入鸡翅根，用手抓匀，让每块都布满腌料。
约2小时后，鸡翅肉色已变深，抹去上面粘的葱姜碎。
准备一些花生碎，如果不碎，可碾碎砸碎。
打两个鸡蛋，里面加入炸鸡粉、花生碎，搅拌均匀。
把鸡翅放入花生碎酱，滴入5滴香油，抓匀。
空气炸锅200度预热3分钟，锅内垫锡纸防粘，放入鸡翅，185度烤10分钟。
中途将鸡翅翻个面，185度再烤8分钟。
出锅，装盘可以吃了。还可配些番茄酱解腻。
西红柿牛腩汤
酸酸甜甜的鲜香口感 
最近流感爆发 一家老小全部中招
嘴巴吃药吃的苦不堪言
就想吃点有味道的 
但是又不能食辣 
就有了这道汤
用料：
350克牛腩
4个西红柿
2勺料酒
6片姜
2个草果
1块桂皮
15粒花椒
做法：
把牛腩洗干净 加生抽 花椒焯水后 放进砂锅 加姜片 草果 桂皮 花椒 良姜 陈皮 山楂 清水 一起大火煮开
西红柿洗干净后 去皮切块
汤煮开后 憋去浮沫 
把西红柿加进去 大火煮开后15分钟换小火再煮45分钟 加料酒 盐 糖 白胡椒粉 牛肉粉调味 
就可以喝啦～纯是西红柿的原汁原味 棒棒哒 因为病中 需少油少盐 所以这里就没有煎西红柿啦
快手糖桂花
为了留一季芬芳，这是一瓶带刺的糖桂花，看见金桂得意忘形居然被毛毛虫给扎了手，疼了我一星期，小伙伴们摘花需谨慎啊……：（。      PS：话说蛋蛋姐姐痛哭流涕，不是因为麻麻的手被毛毛虫扎了，而是因为爸爸把它们踩死了……叫着说它们是无辜的......小孩子的世界我不懂.....
用料：
桂花越多越好
白糖
凉水
做法：
摘的金桂哇？虽然我也不知道...，放进筛子里抖抖基本能抖完杂质，然后用凉水冲洗一下，晾干后备用
以往年做桂花糖的经验感觉这样更快出浆，将白糖加水放入微波炉加热打成粘稠糖浆，微微放凉备用（因为小盆友吃所以用糖浆不用蜂蜜）
一层桂花一层白糖中间加入糖浆直到一瓶加满中间要压紧实这样容易出浆，密封放冰箱
一天后搅拌一下，三天后基本就这样可以啦！哈哈哈比以前快多了
每吃一口都觉得丫的那毛毛🐛太讨厌啦！
这个颜色的比白色的香太多了……
芝士焗大虾
新年伊始，美食共享
用料：
适量马苏里拉芝士碎
N只虾
少许盐
少许黑胡椒
做法：
——
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小酥饼（猪油版）
配方和材料借鉴了核酥，用了猪油代替黄油，比植物油的口感更加酥松。
用料：
20克鸡蛋
50克猪油
60克糖粉
125克低筋面粉（或者普通面粉）
1.3克泡打粉
1.3克小苏打
做法：
先将猪油，糖粉，鸡蛋液倒入干净的料理盆中，用打蛋器搅拌均匀。
将低粉，泡打粉，小苏打混合均匀后倒入装有油蛋混合液的料理盆中，用手或者刮刀压拌至光滑面团（不能用电动打蛋器搅打）
把面团分成十份，搓圆，用手心按压一下，饼的形状就出来了。
烤箱预热180度，十分钟。饼胚摆入烤盘，刷一层薄油防止烤的时候粘住(如果饼胚油量多可以不用刷)。放进烤箱中层，上下火180度.20分钟，表面可以刷层鸡蛋液再放进去烤。
烤完后放置散热好就可以吃了，口感酥脆。
自制爆米花
简单易学，味道杠杠的！
用料：
3小勺白糖
2小把小玉米粒
做法：
准备材料，锅底抹油。
锅里放入玉米粒，搅动，避免糊锅，盖上锅盖等待开花。
开花的时候，把锅端起，不再听到开花声时，加入白糖，开小火，翻动爆米花，等糖都化了关火，有结块的也没关系，凉了就开了。
桔子酱玛格丽特
玛格丽特饼干--简单朴实的外观，味道却是香酥可口，很浓的蛋香味。它精致、高贵，有魅力，一吃就喜欢。
  今天的玛格丽特，我特意加了桔皮酱，饼干有桔子的清香，吃起来别有一番风味！特别美味可口！
  因为今天做的量比较多，所以我选择的是风炉烤箱，能实现普通家用烤箱做不到的多层同烤。
  普通烤箱170度烤20分钟；J6050风炉150度烤20分钟左右。
用料：
150克黄油
150克玉米淀粉
9克糖粉
1.5克盐
3个熟蛋黄
150克低筋面粉
40克桔子酱
做法：
将3个鸡蛋用纸巾包住，放电压力锅倒入水，煮5分钟。
蛋白和蛋黄剥开。
取蛋黄，用勺子按压，把蛋黄过筛，成蛋黄末备用。
将玉米淀粉、低粉过筛。
黄油切块放室温软化，加入盐。
加入糖粉。
打蛋器先不开电，拌匀一下（防糖飞）。
打蛋器开电打发。
打发中途，用刮刀刮一下盆边的黄油。
打发黄油至发白，体积膨松。
倒入熟蛋黄细末。
搅拌均匀。
倒入过筛的淀粉、低粉。
倒入桔皮酱，一起拌匀。
最后用手按揉至：均匀、无干粉，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
取一小块面团揉成小圆球，放在铺好油纸或锡纸的烤盘上（预热猛犸象J6050风炉，180度10分钟）。
圆球用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
放入预热好的风炉。
设置温度150度，20分钟左右，启动“热风”键，烤至饼干边缘微黄即可。
取出，马上用刮板移饼干至烤架上晾凉，以防出水。
用风炉四层同烤，真的好给力：省时省力，上色均匀。拍摄的原因，光线不好，实物很不错。
出炉~
成品
简单的小葱拌豆腐
平时工作忙碌，有一顿没一顿的，常年累月下来，肠胃慢慢开始抗议。能不加班的时候就回家做饭吃。城市的工作，买菜到家也时间不早了，为了能早点吃饭，简单快捷又好的饭菜很重要~
用料：
1块嫩豆腐
一小把香葱或小葱
3克~5克盐
几滴香油
做法：
一块嫩豆腐洗净
香葱切沫~
加入豆腐，盐，香油抓匀即可开吃！
简单好吃的料理来了！
反沙芋头
用料：
1个荔浦芋头
适量白砂糖
适量水
做法：
把芋头切好如果过油炸的话稍微晾干撒上干淀粉在过油炸这样外焦里内！
水和糖1:2开火熬制，看糖粘稠或者气泡没有了就把炸过的芋头倒进去翻炒不要太用力！翻炒几下就把锅离火到通风处继续炒，看见糖变变成白色就是成功了！
一个个摆到凉架上这样会硬硬的有嚼头
小笼包
熬好了肉皮冻，就想着要吃小笼包了😁

这次小笼包的皮是用热水来和的，还加了点食用油。
蒸好的小笼是透着光泽的，汤汁很多又鲜美。
用料：
面皮用料：
150克普通面粉
3克食用油
0.5克盐
80克80℃热水
馅料食材：
150克肉糜
60克葱姜水
80～90克肉皮冻
调味用料：
2.5克盐
1.5克鸡精
1克糖
0.5克胡椒粉
5克生抽
5克耗油
3克老抽
做法：
肉糜中分次加入葱姜水，拌透使葱姜水被肉糜全部吸收；
再加入全部调料食材，拌匀摔打上劲；
最后加入肉皮冻；
搅拌均匀，放进冰箱冷藏2小时以上；
（最好提前一晚拌好放冰箱冷藏）
所有面皮用料混合，揉成光滑的面团，饧至10分钟，再揉再饧反复3次（三揉三饧）
饧好的面团不要揉，直接搓成长条，揪成8～9克一个的小挤子；
擀成比饺子皮稍薄一点的、中间厚四周薄的圆面皮子；
放入多点的馅料，包制；
一个个都包好；
水开上锅蒸7～8分钟；
时间到，关火开吃😁
自己做的小笼包👆
汤汁满溢，香鲜味美。
凉拌豆芽
用料：
克绿豆芽
菠菜
胡萝卜
豆皮
粉条
葱丝
盐
姜粉
炝的花椒芝麻油
做法：
豆芽煮一分钟左右捞出，粉条煮熟捞出，豆皮萝卜 菠菜切好放在豆芽上，葱丝放最上面
放调料，加入盐 姜粉 花椒芝麻油 拌匀，吃的时候加入醋即可