xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
耐力三文治卷  スタミナロールサンド
翻译并修改自日本Cookpad

热量：538kcal
盐分：4.3
时间：13min


※吐司系列请戳→
火腿吐司沙拉
http://www.xiachufang.com/recipe/100475047/
肉丸半开放三明治
http://www.xiachufang.com/recipe/100474722
鱼卷天妇罗三文治
http://www.xiachufang.com/recipe/100475225/
蛋卷三文治
http://www.xiachufang.com/recipe/100474699/
豆腐肉肠三文治
http://www.xiachufang.com/recipe/100474666/
炼乳烤土司
http://www.xiachufang.com/recipe/100474654/
双色糊吐司片
http://www.xiachufang.com/recipe/100475227/
热狗三明治卷
http://www.xiachufang.com/recipe/100475233/
炸什锦皮塔风三文治
http://www.xiachufang.com/recipe/100475379/ 
豆奶香橙面包布丁
http://www.xiachufang.com/recipe/100474722/
用料：
2片吐司片
4片叉烧肉
1大勺蛋黄酱
1小勺烧肉调料汁
1小勺白芝麻粉
三枚海苔（小）
2片芝士薄片
适量青菜
做法：
把叉烧肉切成丁，混合蛋黄酱、烧肉调料汁，白芝麻粉，拌匀
在保鲜膜上，依次放上吐司、海苔，芝士薄片，再放上1和青菜，利用保鲜膜顺势卷起。再切成合适大小即可。
青椒萝卜炒鱿鱼
第一次写食谱哈哈。目前还是一个新人，也只会做些家常小菜，拍照技术不是很好，添加了滤镜，如果厨友不喜欢，以后就不加啦。哈哈哈。
用料：
一只鱿鱼
一个胡萝卜
一个青椒
适量油
适量盐
适量味精
适量老酒
适量蚝油
做法：
鱿鱼切花白灼熟透即可
胡萝卜切花青椒切棱块
下油炒胡萝卜。油可以多加一点，因为胡萝卜质硬，多加油个人觉得容易炒熟哈。
加入少许的水，刚好没过胡萝卜一点，开小火煮一下，把胡萝卜煮熟。可以加点老酒更入味
用筷子插一下胡萝卜。不够熟再煮一会。熟后先加入鱿鱼煸炒一会再加入青椒，因为青椒炒太久颜色就不翠绿好看了
最后加入盐味精蚝油，盐加多了蚝油就要少放哦，因为多放蚝油会很咸哒。熄火装盘😃
五花肉豆腐乳
用料：
500克五花肉
5片姜
2瓣大蒜
2勺料酒
2勺生抽
2克盐
5勺酱油
3勺豆腐乳
1克冰糖
做法：
五花肉切好
过滤水
锅里放油加入葱姜蒜炒至香味，放入五花肉翻炒出油，加入冰糖 生抽 料酒 老抽 水，煮40分钟
起锅收汁
好啦开吃
冷萃香草拿铁
每次都快喝完才想起没拍照
下次补个完整图
用料：
适量咖啡豆
适量奶特（香草口味）
适量牛奶
做法：
咖啡豆研磨成粉末
根据自己口味取适量装入茶包
找个漂亮玻璃瓶
倒入香草味奶特
放入茶包
我平时喝咖啡是无糖
所以觉得全用奶特有点甜
我一般用一半奶特 一半鲜奶 普通纯奶也可
冷萃一夜 （其实半天也够）
可以享用了
夏天喝冷萃超赞
海带蘑菇汤
自学成才 自己研究 小花版自创减肥汤
用料：
200克海带
2只鸡蛋  
300克蘑菇
葱花
200克瘦肉
2勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
一小勺盐
花生油
做法：
起锅热油葱花爆香 瘦肉下锅一小勺料酒
炒蘑菇 加热水 煮开放海带 煮一会 鸡蛋打散倒进去 煮2分钟就可以出锅了😄
百香芒果汁
一杯百香芒果汁的做法献给大家！
用料：
50克芒果酱
25克百香果
300克饮用水
30克糖
冰适量。
做法：
首先要准备好芒果酱，没有芒果酱的可以看我原来发的视频。

百香果、芒果酱、水、糖放到一个容器里
全部放进到一个容器里，然后捡拌或者摇均匀就可以出杯！
番茄龙利鱼蛋饼
用料：
250克龙利鱼肉
1个鸡蛋
半个番茄
一根甜肠
适量面粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
今早的龙利鱼蛋饼，不是自夸，超级好吃[偷笑][偷笑]，做法也简单。
把龙利鱼肉切小块和鸡蛋、香葱、菜叶、西红柿丁、香肠丁、盐、胡椒粉、适量面粉混合搅拌均匀。
用大勺舀进锅内摊平整形成小饼状，中小火翻面煎熟，不需要太久，龙利鱼很好熟。
蘸着番茄酱，孩子很爱吃[玫瑰]
排骨烧蒜苗
用料：
排骨
蒜苗
料酒，盐。糖，生抽
生姜葱
做法：
排骨焯水去沫，另起油锅爆香，把排骨翻炒到出油，加入水和调料炖煮。
到8-9成熟，把蒜苗倒入，混合，调味，起锅即可。
脆甜青萝卜（爽口小凉菜）
非常爽口的小凉菜，快手美味！
用料：
个青萝卜
克盐
白醋
蒜片
糖
做法：
青口水果萝卜，切片加入调料拌匀即可！
成品
白菜豆腐粉条包子
北方人喜欢面食，日常生活中大包子是我们常吃的面食之一，丰富的馅料让人难以拒绝。这个菜谱的灵感来自于家里老人生病住院，几次送饭绞尽脑汁，为了让老人吃的好而且无负担，所以最后选择做了素馅的，没想到成品出来，老人和孩子都非常喜欢吃，所以也推荐给大家，喜欢素馅的厨友可以借鉴。
这个菜谱比较详细，从和面调馅开始，图文步骤比较多，手把手的教你做包子，希望喜欢的厨友先看完菜谱再下手，有不明白的地方可以在菜谱下方留言，我会尽快回复，这样不容易失败。
此方子是18~20个包子的量，可根据个人实际需求增减用量。
用料：
500克中筋面粉
5克酵母粉
260克温水
一棵大白菜
一块豆腐
一把粉条
一根大葱
三勺盐
一勺熟花生油
两勺味达美
一勺黑胡椒粉
做法：
和面：取500克中筋面粉，放入大盆内。
取5克酵母粉放入碗内。
加260克温水（30度~40度），搅拌均匀，静置五分钟。 注意：千万不要用热水，会烫死酵母，导致酵母失效。
将酵母水慢慢倒入面粉中。 注意：因面粉吸水性不同，导致水量不同，所以不要一次性倒入所有水，要一点点加水，边加边搅拌。
用筷子一个方向搅拌，使面粉和水充分粘合，形成这样的小面絮状，直到盆内无明显干面粉。
发酵：面板上撒少量干面粉，把面絮倒在面板上，揉搓成光滑的面团。盖好，进行发酵。现在的室温23度，发酵时间约1小时40分钟。
备馅：等待发酵的过程可以开始准备馅料了。大白菜只取叶，洗净控干水分。白菜帮不要扔，可以留着做醋溜白菜之类的。
放菜板上切碎，注意不要太碎，口感不好。
放入大盆内，加一勺盐。
用手抓匀，静置十分钟左右。
白菜会析出许多水分。
用手攥干水分，多余的水分倒掉。
豆腐切成小丁。
锅中水烧开，加一勺盐。
放入豆腐丁，焯水一分钟左右。（豆腐焯水的目的是为了使其定型不易碎，口感更好）
水再次开，将豆腐丁捞出。
放入冷水盆内，晾凉控干水分备用。
锅中换新水，大火烧开，水开后转小火，放入粉条开始煮。
煮至粉条变软，变透明即可。
捞出过一遍凉水。
将粉条控干水分，放菜板上。
慢慢切碎。
大葱切碎备用。
开始调馅：取一个干净的大盆，将切好的粉条倒入大盆内。
加上葱碎。
加入白菜碎。
和焯好的豆腐丁。
加一勺盐，一勺熟花生油，一勺黑胡椒粉，两勺味达美。
用筷子搅拌均匀即可。
面团发至两倍大即可。发酵主要看状态不能看时间，因为温度不同时间也不同。
简单的验证方法：手指轻轻戳个洞，不回缩不塌陷，证明面团发好了。
面板上撒少量干面粉，将面团反复揉搓排气到位，这个过程即俗称的揣面。
取小块面团，揉搓成长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，依次摁平。
擀皮，要注意力度，擀成中间厚四周略薄的面皮，这样包出来的包子也好吃。
放入馅料。注意：新手不要放太多馅儿，不然捏到最后不好收口。
包包子，最后收口捏实。
剩余的面团按次步骤依次包好，包好的包子生胚静置二十分钟，进行二次发酵。
冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
关火后焖五分钟，再开锅。
可以出锅了。
营养美味的馅料。
素馅的大包子是不是也很诱人。
黑巧克力蛋白粉纸杯蛋糕&花生酱希腊酸奶糖霜
花式消耗蛋白粉，同样来自外网
用料：
纸杯蛋糕
1/2 cup巧克力乳清蛋白粉
3/4 cup希腊酸奶
1/2 cup牛奶
1/3 cup可可粉
1/2 cup燕麦or燕麦粉
1/2 cup蛋清
2勺花生酱
5克甜叶菊
3克小苏打or泡打粉
糖霜
1/2 cup希腊酸奶
1.5勺花生酱
1勺奶油奶酪 (cream cheese)
1勺枫糖浆(or蜂蜜)
1茶匙香草精
做法：
烤箱预热至175度。 将纸杯蛋糕所有原材料混合在一起用搅拌棒搅匀，倒入模具至8分满，放入烤箱，烘烤35-40分钟或插入牙签取出无粘连物
放入烤箱烤35-40分钟or牙签插入取出后无粘连物
将糖霜所有原料混合在一起搅拌均匀。等到纸杯蛋糕冷却后将糖霜涂抹在顶部
薏米莲子绿豆粥
薏米莲子绿豆粥，缓解周末造成的身心疲惫，把身体养的棒棒滴，精神好好滴，开始一周的美好生活。盛夏的养生原则应该是补气养阴，清热祛湿。
用料：
10g薏米
10g无心莲子
10g绿豆
15g大米
做法：
准备原料，薏米、莲子、绿豆、大米
将所有原料冲洗干净，用水浸泡半小时
锅中加适量水烧开
加入所有原料,并用勺子搅拌一下，防止粘锅
大火煮开，用勺子去掉浮沫
改小火。再煮25分钟即可
水煮法红烧排骨
记忆中，父亲用水煮法烧出来的红烧肉是最好吃的，夏天吃红烧肉太腻了，我改成烧排骨，也一样好吃。这道菜葱姜蒜，八角大料统统都不用，保留食材最原始的味道。同理也可做红烧肉，红烧肉则需在最后大火收汁时加十个蒜瓣，能解油腻，也更健康。
用料：
800克排骨
2000毫升水
2勺生抽
1勺老抽
10克冰糖
少量盐
20毫升料酒
做法：
排骨冲洗净，凉水下锅，水开后逐步撇干净浮沫，此步一定要盯着，否则水大开浮沫就撇不清，只能换一种烧法了。撇去浮沫肉才不腥。沫要尽量撇到最干净。
撇去浮沫后的汤会很清，加料酒，少量盐为了让排骨入底味。转小火炖煮四十分钟。
四十分钟后，水会少掉很多，加入生抽，老抽，冰糖，转小火炖十五分钟。
最后大火收汁，汁收干排骨会更鲜亮，我闺女爱用此汁拌饭，每次我会留些汁。
排骨软烂脱骨，味道咸甜适口，汤汁拌饭超赞，我家小朋友最喜欢啦！
实现珍珠自由！速煮型珍珠奶茶值得拥有！
入手了一包很不错的珍珠，鉴于之前已经介绍过奶茶的煮法，这次就主要讲讲珍珠。祝大家早日实现珍珠自由！
用料：
适量清水
适量速煮型珍珠
足量白砂糖
做法：
这是之前网购的速煮型珍珠，看介绍貌似说没有标准型珍珠煮这么久。实际上真的味道口感都都不错！煮出来还有一点点黄糖味！重点是操作便捷！所以下面的步骤只是针对速煮型，其他珍珠没煮过，不知道怎么样。
将清水煮到沸腾，再加珍珠。中间不定期搅拌一下，怕粘锅。

等到珍珠都浮上来之后，再煮6分钟。中间不定期搅拌一下，还是怕粘锅。这个时候喜欢珍珠有点甜味的小伙伴，可以加一点点糖一起煮。包装的操作步骤没有提到要加，我一开始没有加，感觉味道有点淡。

珍珠煮的前后不会膨胀差别很大，大家可以好好把控煮的分量，吃多少煮多少。这个时候珍珠还是棕色的，没关系，还有其他步骤呢。
按上面的步骤，煮了6分钟之后，关火盖上盖子，焖6分钟。
沥干水，在冷水泡20秒，捞出来！
加糖或者加蜂蜜，拌匀，珍珠就搞定啦！
爱加多少就加多少，祝大家早日实现珍珠自由。
花生核桃小酥球—低油低糖版
最近自己和家人都喜欢上花生酥，没有烤箱，就试着用空气炸锅做，但是因为炸锅和烤箱容积不同，各人口味也不同，每次参照别人的食谱做要增增减减的，容易出错，所以就写了这个食谱。
用料：
150克低筋面粉
50克玉米油或花生油
40克砂糖
60克花生碎
30克核桃碎
10克椰蓉
10克黑芝麻
30克鸡蛋（留一点刷顶面）
1克盐
1克泡打粉（不加也行）
做法：
步骤一：准备材料：各种材料称量备用。花生核桃碎制作：爱吃细腻口感的用粉碎机打碎。我喜欢稍微大粒些嚼起来香香的。将花生用微波炉或空气炸锅烤熟、去皮后装保鲜袋里用擀面杖擀碎。题外话：个人认为烤花生最快捷的工具是微波炉，一盘花生豆高火3分钟即可，中间搅拌3次。空气炸锅180度需要8分钟，中间也要晃动一下炸篮。

步骤二：将花生、核桃、椰蓉、黑芝麻、糖、盐混合均匀。低筋面粉和泡打粉加入，搅拌均匀。

步骤三：最后将玉米油和鸡蛋倒入，揉搓均匀备用。看起来是散的，可以捏成团。

步骤四：炸锅里铺油纸，160度预热2分钟。此时开始捏小球：将面团成若干个山楂大小的小球，吃着方便。顶面刷全蛋液。

步骤五：空气炸锅160度先烤10分钟，根据自己的烤箱或炸锅脾气调整温度和时间。
步骤六：10分钟结束时表面上色很好，有长短不一的裂纹。打开炸锅，用筷子夹着翻面。小心！别用力太大，以免夹碎。
步骤七：160度再炸10分钟，这面没有涂蛋液，所以不会变色。
步骤八：10分钟结束时关火，开盖，晾凉后装盘开吃。好酥！浓香的花生味！
东北腌蒜茄子
蒜茄子，很下饭的一道“咸菜”，为啥叫咸菜，它以鲜，辣，咸著称，现在正是各种新鲜蔬菜上市的旺季，我做的这个总价不超过3元钱，下饭，省钱才是硬道理(*^__^*)
用料：
2斤紫皮茄子
3头大蒜
香菜
盐
蔬之鲜（味精也行）
做法：
茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟，开锅10分钟就熟透了，拿出放置凉透。
大蒜有时护皮不好去皮，可以提前将蒜掰开泡在清水里，大约一个小时，然后就好去皮了。
香菜和蒜切碎，加4勺盐，1勺半的蔬之鲜，拌均待用。
凉透的茄子，从根部用刀划开，但是千万别划到底
将拌好的大蒜和香菜，填进茄子里，每个都填好，装入盒子。
确保盒子密封性好，不然冰箱里就会串味儿。放在冰箱里冷藏3到5天就可以吃了，吃的时候先吃下面的，顺便把茄子的顺序换一换，下面会出水，时间久了茄子会很咸。
紫苏豆豉蒸鱼
为了增肌减脂已经习惯了煎各种冰冻鱼柳，煎得多了也容易上火。其实清蒸鱼一样低脂高蛋白还清淡不上火。菜市场买的新鲜鱼最适合蒸着吃了，鲜甜可口嗷嗷嗷！！！

用紫苏叶和豆豉作辅料，蒸出来的鱼入口带着淡淡的紫苏香，味道也不会寡淡。
用料：
一条鱼
8-10片新鲜紫苏叶
10-15粒豆豉
一小片姜
一大勺橄榄油
两大勺蒸鱼豉油
做法：
鱼挖去内脏，将内外冲洗干净，去鳞。我吃的是南极冰鱼
将紫苏叶撕碎，豆豉剁碎，姜切细丝，均匀撒在鱼身上
水开后盖上锅盖，大火蒸鱼6-8分钟，具体时间视鱼大小而定，关火后焖2分钟。
倒掉一部分碟子里的水，趁热淋上橄榄油和蒸鱼豉油，撒上小葱
土豆茄子腊肉包子
买个一根长茄却不知道该怎么做，炒菜全都要过油炸，那么，包包子吧，没有什么是不能用来包的，哈哈哈o(≧v≦)o
用料：
700克面粉
350克水
10克糖
5克酵母
以上是和面所需材料，因面粉吸水性不同，跟水比例大致为2比1。
1支长茄
3个土豆
3根广式腊肠
2个青椒
若干生抽，酱油，盐，王守义牌麻辣鲜
1头大蒜
若干香油，麻油
做法：
按和面的材料把面做好，静置两小时左右发酵
茄子切丁，放入盐，五分钟后把茄子里的水挤出来，尽量多挤一下
土豆去皮切丁，青椒切丁，腊肠切丁，大蒜切碎，加入上一步的茄子以及所有调料，茄子跟土豆都吸油，所以可多放一点香油跟麻油，吃起来更香！（橘红色的是青椒，买来好几天变色了）
包好入锅大火蒸十分钟就差不多好了
豆豉炒排骨
用料：
300g小排
姜蒜
辣椒酱
干辣椒
酱油
料酒
盐
做法：
步骤：
1，将小排超水备用
2，将姜蒜切好备用，姜切片，蒜切沫
3，放花生油，将姜，排骨放入，再将蒜，酱油，料酒放入炒半分钟左右，加水沫过排骨，放入辣椒酱和自家的干辣椒，盐看自己的口味，觉得淡的可以加少许盐，中火等收汁。
绿豆百合银耳露
将百合、银耳、绿豆这三种具有清热、润燥功效的食材组合，做成了绿豆银耳百合露，适合四季饮用，能起到滋润调理身体的作用。

       我喜欢稍微浓稠些的，这款做好后比较粘稠ʘᴗʘ，但喝起来滑滑的，很好好喝，再加上用的米厨真空破壁料理机做的，自带煮的功能，打磨效果很好，打出来非常细腻，已几乎看不出渣渣了，不用过滤，直接喝。

       我用了干的百合，如果有新鲜也可以的哈。
用料：
1朵银耳
30克绿豆
10克百合
做法：
银耳，绿豆和百合都提前泡发洗干净，银耳去根，撕小朵。
将银耳，百合和绿豆放破壁料理机里面，加适量水，不要超过最高水位线。
启动豆浆模式，20多分钟就可以喝到香甜的绿豆百合银耳露了。
自制黄椒酱
黄椒是福建永安的特产，每年6-9月为黄椒成熟期，它有一种特殊的清香味，永安人特爱它，一年四季在永安的大小餐馆都离不开它，黄椒储存方法有冷藏，制作黄椒酱等。
用料：
500克黄辣椒
250克大蒜
50ML白酒
20克盐
做法：
将黄椒洗净晾干。
大蒜剥皮成蒜瓣。
黄椒用剪刀剪碎。
大蒜瓣切成碎粒。
黄椒碎+大蒜粒+盐+白酒（要52度的最好）放容器内搅拌均匀。
容器上加盖让其发酵，发酵一天后打开盖搅拌搅拌。此时可闻及淡淡的香味。
发酵两天后再搅拌搅拌。此时香味较前更浓些。
发酵三天后，打开盖子香味扑鼻，即可装瓶，密封储存。
《自制黑芝麻糊》
自己做环保健康，操作也简单，算上磨粉，整个过程也就10分钟左右。黑芝麻是平常炒好当调料用的。
用料：
2勺炒香的黑芝麻
一小勺糯米粉
一碗水
做法：
2勺炒香的黑芝麻磨粉待用。
冷水放砂锅里，加一勺糯米粉搅拌均匀。
开中小火，用勺子不停搅拌，直到糯米糊变得粘稠，关火。
加入磨好的黑芝麻粉，搅匀就可以了。爱吃甜的加点白糖，我没加糖，黑芝麻的原香味儿加上糯米粉的糯香顺滑，也非常可口。
#健身餐#  无油杏鲍菇
非常简单的一道菜，外酥里嫩，好吃到掉渣！
用料：
1个杏鲍菇
1个鸡蛋
适量淀粉、面包糠、辣椒粉、孜然粉
做法：
杏鲍菇切条
鸡蛋加淀粉搅匀，准备面包糠（图示例，实际上用了挺多面包糠的，毕竟裹的严严实实才好吃嘛）
杏鲍菇沾鸡蛋液，再裹上面包糠，放到预热好的烤箱，180度20分钟
整整齐齐排好队，撒上孜然粉和辣椒粉
外酥里嫩，饱腹低卡，敲满足(∩_∩)
菜肉包子
昨天在盒马鲜生上面买了一堆菜，有一盒肉糜本来打算做丸子汤，可是还有一个大骨头，就做了骨头汤，肉糜就剩下来了，那就做包子吧。
上传菜谱是因为昨天发了朋友圈，好多人问怎么做的，朋友圈好多妈妈，就想给孩子点健康的，自己做的永远比买的干净，然后我就整理一下发上来吧。
以前做过很多次肉包子，这次绝对是我做的最好吃的一次。
一般做包子饺子用的是中筋面粉，但我这次用的是低粉，因为之前做蛋糕囤了好多，但是烤箱坏了之后就没折腾了。但是也发的还行，总之好吃。
用料：
包子皮部分
600克面粉
310克温水
7.5克酵母
50克糖
菜肉馅部分
180克青菜一颗
300克猪肉糜
150克高汤
40克味极鲜酱油
10克料酒
20克糖
8克盐
10朵干香菇
3棵葱
一片姜
做法：
面粉600克，温水310克，酵母7.5克，糖50克，活成光滑的（划重点，光滑的）面团，然后发酵到2倍大。
 
啰嗦一下：面粉加水的量是不固定的，跟你用的面粉的吸水程度有关，一般就是面粉一半再多点。我用面包机揉的面，也可以用厨师机，纯手工揉面也可以就是费劲，哈哈哈，要注意面团的状态，干了加水，湿了加面。
发面的时候就可以准备馅料。
干香菇剪成小丁泡发，锅里放点油下香菇炒香。
青菜切碎，用纱布包起来挤出多余的菜汁。
 
啰嗦一下：我用了一颗矮脚青菜，蛮大的一颗，其实放两颗也可以，无奈家里都是食肉动物，哈哈哈。香菇有人喜欢泡发了再切，随你高兴，怎么方便怎么来。
青菜汁挤掉多少自己看，不要太干就可以，如果不挤掉菜汁的话会影响肉包的味道。
肉糜300克，高汤150克，切碎的青菜，炒好的香菇，葱，姜，料酒，味极鲜，糖，盐。统统倒进一个盆里。
 
啰嗦一下：我放调料是按我喜欢的放，比如说，葱姜料酒，都是为了去肉腥味，如果不喜欢就去掉，反正炒好的香菇也是盖过了肉腥味。 
至于高汤，我用的骨头汤，鸡汤也可以，实在没有就放水，水多少放点，不然肉会很柴，不好吃。
朝同一个方向，搅打上劲。
要注意的是要往同一个方向，顺时针逆时针随你高兴。

啰嗦一下：什么叫上劲，我也不懂，看大家菜谱都这么写，就是最起码一定要拌匀了，我以前做肉干的时候是一直搅，搅到起筋，不过差不多得了，挺费劲的。
发好的面，揉一揉排气，分成等大的小剂子，揉圆，光滑。然后擀成中间厚边上薄的面皮。
 
啰嗦一下：我差不多每个面皮50克左右吧，加上馅料也是差不多40～50克，一个包子差不多100克。
包好了的包子隔热水上面二次发面，还是发到两倍大，开水上锅蒸15～20分钟，关火后焖5分钟左右慢慢开盖，蒸好马上开盖面团遇冷会缩回去。
 
啰嗦一下：发面时候水温要看天气，夏天的时候没有热水都蹭蹭的发起来，上海这两天冷，大概5度吧，我家热水器的热水是75度，我就直接接了热水器的热水，发了大概15分钟。
蒸好的包子，第二天的早餐，加一杯自己打的豆浆，完美。豆子是我阿姨自己种的，比外面买的好喝一万倍。（容我显摆显摆，得瑟得瑟。）
韭菜绿豆芽乌冬面
用料：
2包冷冻乌冬面 
150g猪肉糜
100克绿豆芽
50克韭菜（切5cm）
味噌汁
15ml味噌
60ml酱油
5ml砂糖，马铃薯粉
2.5ml油
做法：
材料准备好，混合一下即可
养生暖宫汤
养血暖宫饮；调理身形， 养血驻颜

前段时间二孩政策公布了，很多适龄夫妇都蠢蠢欲动，打算侍机“造人”。这方面大家都知道妈妈的身体素质很重要，一定要调理好，说起来媳妇有媳妇的想法，婆婆有婆婆的招式，所以今日特搜就专门为有生二孩计划的女士，度身定做了一款孕前调理身形的养血暖宫饮。

【黑木耳】经常吃黑木耳可以起到养血驻颜的食疗功效，鉴别干品黑木耳，首先用眼看以朵大均匀，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品。优质黑木耳，脆而易断，闻起来没有异味。

【玫瑰花】玫瑰花的清香，在疏肝理气的同时还有力度和缓的活血化瘀功效。玫瑰花和黑木耳合而为饮，可以兼顾孕前妇女调理身心的各个环节。

【红枣】维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣通常需要去核，因为红枣核是比较燥的，特别我们冬天比较干冷，如果红枣煲汤的时候还用核的话，很容易引起我们体内燥火上升。

【姜母红糖】老姜母辛辣效果佳 春秋预防感冒、夏季润喉 冬天则可暖身祛寒。 预防感冒、止呕止泻 治咳化痰、预防手脚冰冷 天然浓缩萃取，古法精炼 。

烹饪：黑木耳泡开之后，可以好像我这样先将它切成细丝状，我们煲这个汤饮，黑木耳切碎之后，口感会更好。红枣去核。黑木耳，红枣入煲文火慢熬半小时之后，就可以加入玫瑰花，因为玫瑰花都是干品，很容易熟的，再滚10分钟左右。最后加入姜母黑糖，待糖完全融化就可以熄火饮用。大家还可以将它放凉，然后放入冰箱，分两三次喝，口感也不错哦！
用料：
30g干品黑木耳



8枚红枣
20朵干品玫瑰
适量姜母黑糖
做法：
看做法
看做法
看做法
看做法
四川重庆凉糕（少碱版）
在重庆呆了两年，所以喜欢上了那边的凉糕，到后来去别的城市再也吃不到现做的当地凉糕，也买不到，甚是怀念。昨天看中餐厅，看到王俊凯做凉虾，就想吃凉糕啦。嘻嘻😁
用料：
1包250克（放半包量125克即可）凉水井牌凉糕粉
平时买的矿泉水550ml，倒半瓶纯净水1用法
倒550ml再加250ml（一瓶半的水）纯净水2用法
2小块红糖
做法：
第一步：找一个碗，将半瓶矿泉水，大概250ml倒入碗里，打开凉糕粉，到半包入水里，用勺子或者筷子搅拌到没有小块，像泡牛奶一样即可。              然后等10～20分钟，中间可以去忙别的事啦～过了一会，你会发现上面浮着一层泡泡和黄水，用勺子轻轻捞出来，注意不要搅拌到碗下面了，不然就白静止啦～轻轻把表面黄水去除，然后你看差不多捞完了，捞出来多少黄水，同样在加差不多的水进去，再等一会，然后再捞黄水～再加水……（沉淀两次捞两次黄水就可以去了很多碱味），如果这一步不去除，会容易做出来吃了嘴巴有涩感。
第2步：锅里倒入刚才要的纯净水2用量（1瓶半水）入锅内，烧到锅中间有点小泡～不是烧开水哦～烧开水直接倒进去会糊，粘锅。然后用勺子顺时针搅拌，搅拌啊～（注意电磁炉是大火，煤气就要中火，煤气不好控制，容易糊）然后搅拌成这样，看到锅里吐大泡泡了，转中小火，然后不停的搅拌搅拌～。       ❤️❤️❤️注意：可以放少一点点水也不要多加水，不然装碗不好凝固不成形！
像这样：就转中火或者中小火，搅拌4.5分钟，快点搅拌，不然慢了会粘锅。
然后快熟了的时候，用勺子这样看，就差不多好了，煮到锅里像放屁一样，噗噗噗的冒泡，就赶紧关火，然后找几个吃饭的碗装起来，按分量装
OK啦～等待静置。半天或者一晚上最佳，时间短了不结实吃起来口感不好
最后～熬红糖：买凉糕粉送的，（在淘宝买的那家：川南农特产，很划算，他们家的红糖是土红糖，闻起来像小时候的味道），锅里放半碗水，丢一小半块进去熬，熬五分钟，用铲子搅拌，不然会糊了，糖口感就不好。然后倒出凉了就可以和凉糕吃了。
完成即可。
爱玉冰
起初是想做冰粉，但看了制作过程对石灰还是挺抗拒的，纯属个人观念，无意间看见台湾的爱玉籽可以代替，就做一份改良版爱玉冰吧！
用料：
700-900毫升矿泉水/凉白开
10克爱玉籽
100克红糖
100克水
做法：
将10克的爱玉籽放入无纺布袋中
装入后把袋口的绳子拉紧缠绕系上，把布袋浸泡在准备好的矿泉水中，轻轻揉搓6到八分钟即可，揉搓完毕后，再静止20分钟左右，液体会凝固成冻状
盖上保鲜膜，放入冰箱冷却
制作红糖液，100克的水放入锅内，热水沸腾后放入红糖，熬制红糖有一点粘稠感，但还有流动性关火，倒入容器中晾凉
制作小汤圆，糯米粉适量，倒入热水快速用筷子搅拌，水不要倒太多，一边揉一边＋水，直到面团光滑不黏手，把面团揉成长条形，用刀切成一块一块的，再把它团起来，撒上糯米粉防粘，就可以烧开水入锅了，待小汤圆浮起，捞出来放入冰水里
一些喜欢的小料准备完后，就可以盛出爱玉冰做底，上面放上喜欢的，花生碎，蓝莓酱，葡萄干，山楂球，果丹皮等等你喜欢的，
拍完照发现自己做的手工小丸子居然忘掉了，补上补上，再咔嚓一张，冰冰凉凉的爱玉冰就完成啦！
简约版面包机小山布丁
#小小美食日记#小山布丁大名鼎鼎，我这次做了简约版的，不用香草荚，直接用了泡了一年的香草精，香草荚剪碎泡在朗姆酒里面，一小勺已经很香很香啦，这个用起来比香草荚方便而且省！泡酒里也不会坏可以一直放着，瓶口密封就可以了。那就来说说做法吧。因为日本糖甜度低，所以这个配方我减了糖量吃起来刚刚好。有人说不凝固，这个布丁就是很嫩很嫩的 不是冻的很硬的那种。这个量大概可以做9-10个
纯牛奶510g，淡奶油180g，蛋黄60g约三个，白糖66g（我用了56g）自制香草精一勺，
焦糖：白糖50g 水30g（我懒没有熬已经很好吃啦）
用料：
510g纯牛奶
180g淡奶油
60g蛋黄约三个
30g全蛋1/2个
56g白糖66g我减糖了
一小勺自制香草精
做法：
鸡蛋打散
加入牛奶还有一勺香草精 大概3-5毫升，传统做法是要煮牛奶加入剖开的香草荚焖，凉后再加蛋液
蛋奶液过筛三次，这样成品会更细滑
装入布丁瓶，建议不要太满 这个量可以做100ml的布丁瓶9-10个，静置20分钟一方面可以让蛋液消泡口感更好，另一方面能让原料充分融合
水浴的水要跟布丁液齐平，这样烤出来的才嫩滑，不然可能会有很多粗糙的气孔
面包机烤30分钟 焖半小时即可，冷藏更好吃哦
完成
炒鲜黄花菜
之前以为这菜热水煮就能去毒素，查了才知道 毒素原来是里面的芯儿 所以好吃是好吃 但真的准备工作蛮复杂（针对懒人的）看到盒马有鲜黄花菜就买了 当时看着一盒挺少的 没想到摘菜的时候才发现 这菜怎么多的要摘这么久 太南了
用料：
克黄花菜
1个鸡蛋
2个青椒
适量葱姜蒜
一勺糖
一勺生抽
做法：
把芯儿摘掉，罗一起看着还挺好看的 真跟花似的
用水焯一下 再用凉水多过几遍
鸡蛋打散放少许盐，放入锅中炒好盛出 再放葱姜蒜爆香 依次放入尖椒和备好的黄花菜 放一勺糖 再放一勺生抽 不用放盐 炒差不多放入之前炒好的鸡蛋 炒好就可以出锅了 很简单
时蔬炒五花肉
基本上是把冰箱多出来的边角料炒作一碟～
用料：
一小块五花肉
1/2个西兰花
1/4个胡萝卜
3个香菇
1棵西芹
适量盐
适量鱼露
适量胡椒粉
适量生粉
做法：
将五花肉洗净，放入清水煮五分钟，取出用清水冲洗干净，切片待用
将所有蔬菜洗好切好，分别焯盐水沥干待用（各种蔬菜耐煮程度不一样，建议分开焯水）
将鱼露、胡椒粉、生粉勾成调味芡汁待用
热锅冷油，油热后把五花肉片倒进去煎香，然后把准备好的蔬菜倒进去一起翻炒
加盐，加芡汁翻炒，差不多即可装碟享用啦～
49-番茄煎鸡蛋
超级买来的鸡蛋太多了，所以最近专门吃鸡蛋了…
用料：
1个鸡蛋
3个小西红柿
3克盐
做法：
把番茄切小块（可以切碎），加入鸡蛋中搅拌均匀，加入少许盐。
锅烧热，倒入少许油，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，等到鸡蛋一面凝固住后翻转鸡蛋，把另一面也煎熟即可出锅。
媲美肯德基，接近安德鲁经典葡式蛋挞
这已经是第六次做的葡式蛋挞.为了做出与澳门吃的一模一样.不知道换了多少次配方.丢了多少次材料.这一次终于是最好的一次.
用料：
125克牛奶
20克炼乳
2个蛋黄
1个全蛋
195克淡奶油
40克细砂糖
24一盒迷你挞皮
做法：
牛奶.炼奶.糖.淡奶油搅拌无颗粒.
蛋黄轻拌均匀.不用过度搅拌.混入拌好的奶液.过滤3-5次.净放3-5分钟
上下火230度预热5⃣️分钟
蛋液调入挞皮.我个人放入是满杯.怕溢出可放8-9分满.但是没有🈵️杯出来的效果图就没有我的饱满.（虽然烤的过程中会溢出一些蛋液）怕洗盘子的可以适量调少.
上火210,下火200度烤15分钟刚好（烤箱不一样.自己摸索家中烤箱时间）
这是近距离拍.嫩不嫩.看视频.滑不滑自己做多几次就知道了🥰
来张近拍！
椒盐虾
第一次吃椒盐虾时，就爱上这味道。所以，周末没啥事的时候，总喜欢来上一份椒盐虾，加冰镇啤酒，超级满足。
用料：
1斤基围虾
一小块姜
2根葱
3小瓣蒜头
适量椒盐
做法：
虾去虾头、虾线，洗干净开背。
姜切片，葱切段，蒜头切片。
锅中加入适量油。
油热时，虾入锅。
炸至表面稍微酥脆沥油出锅。
姜片、葱段、蒜片，过油爆香。
虾再次入锅，炸至更酥脆。
炸完沥油出锅，把锅中的油倒尽。
把虾再次倒入锅中，根据自己口味，撒上适量椒盐拌匀。
装盘，撒点葱花装饰，完成。
优的夏日私酿 ★ 美味养颜葡萄酒
葡萄酒是女性用来美容的佳品，自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能清除体内自由基，防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。 
另外，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。
虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。最好每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。 

在这个夏天，美味葡萄收获的季节，酿一坛美酒，记录下葡萄的甘甜和夏日的味道。。。
用料：
2.3kg新疆赤霞珠葡萄
418g黄冰糖
1个大玻璃罐
做法：
首先说说选葡萄，购买葡萄要选择成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。优优选择了新疆的赤霞珠葡萄。这种葡萄很甜，光吃新鲜的，就能吃得到葡萄酒味。所有优优相信，用它酿出的葡萄酒一定美味无比。当然价格也比较高。亲也可以根据喜好和经济情况进行选择哈。
首先，将成串的葡萄一一剪下，为了避免果肉受伤，应连着一点蒂剪下，去掉青粒、霉粒、破粒等。
然后清洗葡萄，只需先用自来水冲洗一遍，然后用凉开水泡一泡就可以了，切忌搓洗。因为葡萄的表面有一层白霜，是葡萄生长过程中分泌的果糖凝结，对人体没危害，且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉在酿酒时会发挥酵母菌的作用，所以不需要除去。
洗净的葡萄，放在竹筛盘里沥干水分，最好平铺开来，自然晾干，优优是用电风扇吹干的。
在葡萄晾干的时候，事先准备的大玻璃罐要洗干净，然后用开水高温消毒，再用烤箱200度烤10分钟，让其内部没有水分。另外，在罐子容量的选择上，因葡萄不能填满整个容器，一定要多出空间来让葡萄酒发酵，所以应该选择比打算酿制葡萄酒总量更大的罐子，装到容器的三分之二处是比较合适的。待罐子晾凉后，把吹干的葡萄去蒂，然后一颗颗捏碎放进大玻璃罐里。
捏碎好所有的葡萄后，将黄冰糖放入罐子，用事先准备的已消毒木勺搅拌均匀（葡萄和糖的比例大概5:1，也就是说5斤葡萄1斤糖，葡萄和糖的比例也可以根据自己的喜好增减。优优使用4.6斤葡萄，用了418g黄冰糖。）
搅拌好后，在瓶口盖上2层保鲜膜，不要盖的很紧，更不要密封，让保鲜膜松松的覆盖着，因为葡萄在发酵过程中会产生气体，这样做就可以留出多点空间发酵。最后，将罐子的外盖盖上，置阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒，因为可能引起爆炸！发酵时间，视季节，周围温度而定，7-8月做，气温较高，大概发酵1个月即可，9-10月份可以发酵1-2个月。达到止发酵点后，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。可以用滤网或者纱布过滤。然后把残渣装进纱布，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。（也可以不拧干残渣，将残渣加水进行蒸馏，后会得到葡萄白兰地）最后把所有酒液装进广口瓶继续2次发酵（也可以不发酵，直接喝）。此时酒液很混浊，你大可不必介意，此时的酒称为元酒。二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本发酵完成，此时的酒液特别清澈，可以装入小酒瓶储藏。
给大家看看优优酿好的元酒（9月25日过滤装瓶，酿制2个月零20天），喝起来特别甘甜，果香浓郁，虽然有些果肉沉淀，但不影响口感，反而更增加了它的天然风味。优优每天一小杯，已经快喝完了，呵呵O(∩_∩)O~明年要多酿些。。。
自然光线下元酒的颜色。喝了自酿的葡萄酒，那味道真的是被惊艳到了，瞬间感觉超市里卖的酒都是浮云，因为真的太好喝了。
芝士煮面
芝士+泡面。不腻
用料：
1袋泡面
2片芝士
2个鸡蛋
做法：
火鸡泡面1包（我是2个人所以我用2包）
芝士2片
鸡蛋2颗
火鸡面调料1/2袋！我俩胃肠不好，还是早餐，所以2袋面，1/2包辣酱
火腿肠2根 小伙煎熟
锅里放水，水开倒调料，扔面片，我扔了点大蒜苗提味儿
面快熟了、把芝士平铺进去
香肠、菠菜，或者其他你想加的东西都加进去。
面熟了，其他东西都熟了，关火、打一颗完整的鸡蛋（可生食）或者把搅拌好的蛋黄直接倒进去。
好了，汤底浓郁～却不腻
配上昨天的烤鸭～应季草莓🍓和提子🍇
白灼大虾
婆婆传授菜谱1
用料：
1000g对虾
一段大葱
几片姜片
少许花椒
一枚大料
做法：
葱姜大料花椒煮开
对虾从冰箱取出，连同冰块一起下锅煮，小火十五分钟
鱼籽福袋
蒸、涮都美味
用料：
200g龙利鱼
100g虾仁
2勺红蟹籽
3片炸豆腐片
10g葱姜水
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量芹菜丝或金针菇
做法：
龙利鱼肉搅成泥
加虾仁继续搅成鱼虾滑
加入葱姜水、生抽、蚝油、料酒等顺着一个方向搅拌上劲
放入2勺红蟹籽，搅匀
就是这个状态
装进裱花袋备用
豆腐片一切二，用刀轻片开中间嫩豆腐部分，分别挤进鱼虾滑7分满
拿芹菜丝或金针菇扎口，福袋做好啦
今天没打边炉，所以放在田螺鸭脚煲里吃，每人2个福袋相当受欢迎👏
大叔 · 酸汤水饺
酸汤水饺是北方的代表吃法，饺子是主角，其实酸汤也是主角，但经常会被很多人忽略，今天就来说说酸汤的事儿。
用料：
少量大料 八角 桂皮 花椒
适量酱油 味精 鸡精 盐 糖 油泼辣椒
适量紫菜
适量虾皮
适量香菜
适量大葱
适量白菜
做法：
（因为配料和过程没有很特别的地方，所以就不上图了。）
葱切花，香菜切丁，白菜切10mm条，紫菜一大片，虾皮十几个，备用。
锅里放一碗冷水，放入大料、八角、桂皮、花椒，水烧开，小火煮3分钟。
开水锅内倒入三分之二晚醋，煮3~5分钟。
漏勺捞出香料，将醋水倒入大碗里，放入酱油、盐、鸡精、味精、糖、紫菜、虾皮。
汤锅煮饺子，煮好后，先将饺子汤倒入大碗，冲开紫菜虾皮，然后捞入够量的饺子，淋上油泼辣椒，撒上葱花、香菜末。成品，上桌。
轻松搞定无骨口水鸡！（光盘菜😄）
作为沿海的南方人，却一直喜欢吃辣菜，不怕它会辣，就怕它不辣。
用料：
少许姜
少许葱粒
少许辣椒面
少量油
半个大蒜
1只大鸡腿
1小勺醋
1勺料酒
2勺蚝油
少量美味鲜酱油
1勺老抽
可放可不放芝麻或者花生碎点缀
4个小米椒🌶
少许白糖
做法：
准备好全部食材。

1、把一个大鸡腿放锅里，放入料酒，生姜一起煮。一定要煮透。

调汁：油锅里放油，放入辣椒面，和白糖，翻炒，辣椒面融和在油锅里。
油锅里倒入大蒜末。
调汁：放入小米椒，放入醋、老抽、蚝油、美味鲜酱油，继续翻炒，倒入少许水，放入葱末。

喜欢芝麻或者花生碎的都可以加进去。
冰箱里冷藏一碗水。
鸡腿煮透后，直接放冷藏水里浸泡。这样肉质会鲜嫩。
把鸡腿肉掰丝。
调好的汁，均匀淋在鸡腿肉上就好了。简单吧😄！
糖渍杨梅
炎炎夏日，一杯冰镇酸梅汤加上一个糖渍杨梅，让你透心凉在心里！
用料：
杨梅
冰糖
水
做法：
杨梅浸泡15分钟
可以用面粉等浸泡
加入水，水高于杨梅高度，这样等下就有好喝的杨梅汤了
水慢慢的变红了
刮掉浮在上面的白色粉末，等汤汁熬制深红色，装出杨梅汤
锅中留下杨梅，小火，直到杨梅收汁到干瘪状态，预热烤箱200度
倒在锡纸上200度20分钟
洒上白糖，放凉后即可食用
美味
快手卤猪蹄
用料：
2只猪蹄
适量葱姜蒜
适量八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒
五颗冰糖
适量生抽和老抽
做法：
冷水中放姜、葱、料酒、醋，猪蹄冷水下锅，水开后煮三分钟，然后把水倒掉，猪蹄用自来水冲干净
新的姜葱蒜及五香、冰糖放在电高压锅锅底
放入猪蹄，加老抽、生抽适量，再放入与酱油等量的水
选择“豆类、蹄筋”功能即可，还可加入鸡蛋、豆腐干等一起卤
相当美味
青椒肉丝
用料：
250克梅花肉
5根绿线椒
适量葱姜蒜末
1克盐
1克糖
4-5克甜面酱
1勺酱油
适量淀粉
适量黄酒（料酒）
做法：
梅花肉切丝，白胡椒粉少量入底味去腥，给肉丝打水，有葱姜水可以打葱姜水去腥增香肉丝炒出来也会更嫩，1勺酱油，1勺黄酒（料酒）加入淀粉抓匀，倒入一点食用油润一下，炒的时候也会更容易滑散
葱姜蒜末备用
绿线椒斜切段备用，可以选用自己喜欢的任意椒类
盐1克，糖1克，甜面酱4-5克，1勺酱油，2勺黄酒，适量淀粉调成碗芡
滑炒肉丝至断生拨到锅边，爆香葱姜蒜
绿线椒翻炒至断生
倒入碗芡翻炒，使芡汁包裹均匀
青椒肉丝，供厨友参考
辣酒煮花螺
用料：
2斤花螺
适量料酒、盐、醋、生抽、老抽、蚝油、黄灯笼辣椒酱、豆瓣酱
适量大葱、姜丝、蒜蓉、红椒圈、
做法：
油爆香姜蒜、红椒圈
入料酒、豆瓣酱炒匀
加入大葱炒匀
加黄灯笼辣椒酱和所有除盐以外的2材料炒匀
加入没过花螺的水，加酒，煮开
放入花螺，煮6分钟
加盐，起锅
红烧福寿鱼
味道棒棒的一道菜，超喜欢吃，在一个做厨师的朋友家里吃到，然后问他配料和怎么做的，现在发布出来给大家分享！
我用的是福寿鱼，也可以用别的鱼做！
用料：
1条福寿鱼
2个香菇
1条红辣椒
2根葱
2粒蒜头
2片姜
2片五花肉
#调料
15克生抽
10克蚝油
5克糖
1碗水
适量生粉
做法：
鱼杀好洗干净，开刀花，把水擦干，拍上生粉。
其他材料切好备用，香菇两个切片。
鱼下锅煎好，火候自己把握。
把煎好的鱼捞起备用。配料（蒜头、姜片、五花肉片、葱、辣椒、香菇片）下锅炒香。
放水、白糖、蚝油、生抽，一汤匙相当于5克左右，也就是一勺糖、两勺蚝油、三勺生抽。
再把鱼放进锅内，中火焖8-10分钟左右，自己根据情况而定。中间注意翻一下，最后大火收汁
出锅!!!香喷喷的红烧鱼完成了！！
咸味芝麻无糖曲奇（空气炸锅）
一直都没有无糖的饼干，因为无糖不酥。但是家有血糖高的人，努力研究，这个还是比较成功的～
坐标：wh 气温：22～30度
用料：
75克黄油
1个鸡蛋
175克低筋面粉
2克盐
10克芝麻
做法：
黄油软化，冬天可叮成液体～
加入鸡蛋搅拌，一定要搅匀，注意不要水油分离了～
面粉过筛～
先筛100克，加盐，拌匀，比较稀～
再加剩下的面粉，过筛，拌匀～
加入10克芝麻，拌匀～
手动成型或用模具，放入冷冻室30分钟，切的时候不变形即可～
切成
5厘米左右薄片～
空气炸锅180度，12分钟～
这个是12分钟的～
淡黄的饼干，蓬松的口感～
芝麻给多了会偏黑，这是之前做的，密恐者慎入～
银耳辣椒炒肉
以前只是用银耳炖糖水 前几个月家门口费大厨新开张 点了他家的招牌一辣椒炒肉 哦 原来银耳入菜也是很美味的 回家按自己的习惯改良炒了几次 嗯 银耳软脆 辣度适中 配色漂亮 也是很不错
用料：
150克带肥肉前腿肉
2朵银耳
1个红椒
1个青椒
适量姜丝
3瓣大蒜
适量油
适量盐
适量酱油
少量醋
少量白糖
做法：
将食材准备好 肥肉廋肉分开放 银耳提前2小时泡发 撕成小朵 辣椒去籽切丝 并将肉加入酱油和醋腌一腌去腥
烧开水 将洗干净的银耳煮3分钟左右 沥出来倒入装有冰矿泉水的碗中 这样会让银耳吃起来比较脆 1分钟后用筛子过滤水份待用
倒入油 并将肥肉放入 炸到体积缩小一半 放入姜丝和蒜㸤
加入腌好的肉 炒一炒后放少许白糖 青椒红椒继续翻炒
加入银耳翻炒 最后放盐
成品 肚里的小馋虫都要出来啦
柚子鸡尾酒，不易喝醉的酒！
柚子用来调酒最合适不过了，甘酸的味道中和酒的辛辣，增香又利口。另外，柚子还有清热解酒的功效，让人忍不住多来几杯！
用料：
详见每款步骤#Greenroom
40毫升8年朗姆酒
10毫升绿荨麻酒
25毫升柚子利口酒
20毫升鲜榨青柠汁
1吧勺龙舌兰糖浆
#Floating Goddess
适量柚子、西柚果肉
若干蓝莓
50毫升伏特加
10毫升接骨木花浆
1个青柠角
做法：
第一款，Greenroom

1.在摇酒壶中放入冰块冰镇；
2.依次倒入40毫升8年朗姆酒、10毫升绿荨麻酒，25毫升柚子利口酒、20毫升鲜榨青柠汁、1吧勺龙舌兰糖浆；
3.适当搅拌；
4.滤去摇壶中多余冰水；
5.反复来回调和4到5次；
6.过滤倒入笛形杯中；
7.插入一枝迷迭香作为装饰。
第二款，Floating Goddess

1.在摇酒壶中放入柚子和西柚果肉、十几颗蓝莓;
2.用捣棒捣压;
3.倒入50毫升伏特加、10毫升接骨木花糖浆;
4.挤一个青柠角平衡酸甜;
5.放入冰块;
6.大力摇和;
7.双重过滤倒入马天尼杯中;
8.放一片柚子皮做装饰。
酒鬼玉米
用料：
根玉米
克盐
勺淀粉
做法：
玉米水煮一下，均匀裹上淀粉，放入油锅炸
榴莲糯米糍冰激凌和她的朋友们
这次做了莓果、猕猴桃和榴莲味的，榴莲的太！好！吃！夏天的小冰品，冻冰箱，想吃的时候来一个不要太满足！
用料：
50g水磨糯米粉
少量熟糯米粉
15g玉米淀粉
90g水
30g白砂糖
15g黄油
适量冰激凌
适量榴莲
适量草莓
适量蓝莓
适量猕猴桃
做法：
准备好食材
糯米粉、玉米淀粉、糖加水搅拌均匀上蒸锅蒸15分钟
蒸好后加入黄油
拉扯着揉匀，多揉一会儿。揉好后用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用
喜欢的水果切丁，榴莲用勺子压成泥备用
铺保鲜膜把冰激凌铺成饼皮，中间放喜欢的水果
包起来，放冰箱冷冻2小时以上。我用圆形月饼盒做模具，很好用哦
把蒸好的糯皮儿擀薄，用小碗做模具完成圆形饼皮
拿出冻硬的内馅像包包子一样包起来，放冷冻冻硬
可以开吃啦
葱香鱼板蛋腐饼
鱼板：中原地区人民长期捕鱼打猎吃食智慧的结晶。取自鱼肉，做成鱼饭，汇成板泥。款式、口味各异，仪态万千，表述生龙活虎。
此款蛋腐饼所用鱼板，本身已含葱叶等。加上大葱，味道自有道理。
用料：
2段大葱
2个鸡蛋
少许味好美咖喱粉
4片葱香鱼板
半个腌菜
若干肥厚鱼板粒
若干粒白面豆腐干
做法：
韩式料理锅刷油，或加水。放上葱香鱼板片香煎，其余切粒撒咖喱翻炒。
翻面。馅料留一半，中间倒入鸡蛋液。
撒上大葱沫，轻轻四周包裹，不必封顶。
再煎一层，注意底部相连。
撒上大葱沫。
第二层翻上，盖住第一层蛋腐饼。
顶部铺上鱼板片。蛋包做好。出锅装盘即可。
切开。
小荷才露尖尖角，露露小屁股。
香干回锅肉
总体来说不是蛮成功啊，味道还可以
用料：
块2香干
克500g五花肉
个 2青椒
瓣2蒜
适量料酒
2根蒜苗
做法：
1. 白水煮肉到筷子容易戳透
2. 大火炒焦肉
3. 放葱，辣椒香干
4.出锅
五花茶
用料：
15克金银花
15朵菊花
20克鸡蛋花
20克木棉花
30克灯心草
做法：
全部材料先冲洗一次，泡半个小时。
全部材料放入瓦煲放半煲水，大火滚开小火慢煲40分钟加冰糖煲10分钟。可以饮用。
台湾卤肉饭（简单快手版）
香菇红葱卤肉饭（肉燥饭） 满屋飘香～～～ 娃儿端着碗🥣 眼巴巴等着\(^o^)/
用料：
500-750克肉糜
15-20个泡发干香菇
1个红葱
1/2个洋葱🧅
1勺葱姜蒜末
随便鸡蛋
若干蚝油各调味料
做法：
简单快手版的卤肉饭，我直接用肉糜来做（若选五花肉的话(￣▽￣) 我得切呀 剁啦…… 折腾）                在肉糜中加入 盐 ，胡椒粉，花椒粉，料酒（白色那种） 蚝油，淡酱油，葱蒜姜末 。
干香菇洗一洗（洗掉灰尘及土味） 再用温水泡发，可放一勺白糖在温水中（更提鲜） 大概泡1-2 小时变软，可改刀切碎。 PS： 我把香菇切条后放入料理机（淘宝19元）料理成 颗粒状。
洋葱  红葱  蒜  姜  亦是如此料理成颗粒状。
带壳煮白鸡蛋基本熟即可，剥壳后待用
热锅少油，1. 先倒入洋葱+红葱碎炒香。2.再倒入已调味拌均的肉糜炒到微出油，加入少许 冰糖和香菇碎 炒到肉糜微焦香且油亮感。 3. 再将泡发香菇的水倒入锅中开始焖煮，适当再调味（盐 蚝油 白胡椒粉等） 4. 把剥壳的鸡蛋放入（ 可适当补些冷净水） 6. 用中小火煮30-40 分钟，记得保留适当汤汁拌米饭哦🍚 ～ 完美！
黄瓜小炒火腿
用料：
1根黄瓜
2根火腿
瓣蒜
适量鸡精
适量盐
适量青椒 红椒
适量蒜
做法：
材料准备 duang～
油烧热wow
辣椒 和大蒜下锅炒 放一丢丢盐巴
下黄瓜 炒炒炒
黄瓜快熟了 放火腿 再炒炒炒
当当 超好吃  全吃光光
蟹黄豆腐
用料：
2个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
适量水淀粉
适量葱花
适量油
适量盐
做法：
豆腐切小块，开水下锅，小火煮10分钟
油4成热，下入两个咸鸭蛋黄，小火炒散，再下入豆腐轻轻翻炒
起锅撒上葱花
虎皮青椒
这个虎皮青椒我煸的还不够,因此没有虎皮的效果,不过味道还可以.
用料：
辣椒
蒜米
酱油
醋
白糖
盐
做法：
辣椒洗净后挖去籽籽，放进不加油的炒锅内用小火慢慢煸熟，需要不停的按压、翻动,使之均匀受热,直至辣椒皮暴起、软塌后装盘备用；炒锅内放少许油，加入蒜米暴香后，放辣椒，酱油，醋，白糖,盐，拌炒均匀即可出锅．
上汤豆苗（快手菜，清淡不油腻）
之前做过上汤菠菜，H好评，在店里吃过上汤豆苗，刚好买了盒豆苗，冰箱里的咸蛋和皮蛋买了好会儿没动，秉着周末清点儿冰箱的原则做了它
用料：
半斤豆苗
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
适量盐
10粒枸杞
做法：
剥蛋
小刀或勺子压成块备用
买的一盒，只放了半盒
豆苗洗好备用
少许油，稍炒压碎的皮蛋和咸鸭蛋（可以放点蒜头更香，因为H不吃蒜，家里没蒜）
加三小碗水
加入枸杞大火滚开
汤滚10分钟后放豆苗，再次滚开后关火放盐
清汤豆苗即可出锅
Fish' n' chips 英式传统炸鱼薯条
我要提前说哟，这个fish' n' chips的做法是参考YouTube 上各种人的做法自己综合了一下，并不是纯原创哦🙈🙈🙈

炸鱼薯条这道腐国人民的国菜不仅好吃 还符合腐国人民懒的特点-----做法简单 来看看怎么做吧😁😁😁
用料：
两片狭鳕鱼（或者任何你喜欢的鱼片）
1cup（约240mL）面粉
适量（让面糊呈粘稠却没疙瘩的量，大概也是1杯）啤酒
0.5tsp（2.5mL）盐
1tsp（5mL）这个可有可无哦酵母
2个大土豆
半个柠檬
适量塔塔酱（tartare sauce/tartar sauce）
做法：
如果鱼是冻的记得化开
把盐放进面粉中搅匀，再放酵母
倒适量啤酒，边加边搅拌
直到呈现摊煎饼果子 pancake 马芬muffin 鸡蛋饼等等的面糊的稀稠度 然后放冰箱冷藏10分钟以上

在烹饪上我不喜欢拘谨精确的数量，比较洒脱😂😂😂所以跟着感觉走得到想要的状态就够了
这样也许可以得到意想不到的新的味道
下面把土豆处理 削不削皮随意
切成成年男性手指粗细（👈🏽😹😹)
油烧热，直到放一点炸鱼用的面糊能浮起来就OK了（温度我并不知道）
分批放土豆 炸成金黄色即可（尽管图里什么都看不见）
鱼裹面下锅也是炸（记得每次放等油温恢复道可以使面团漂起来）
一面差不多变黄了翻面炸
这就差不多了，出锅放吸油纸上吸吸哟 传统做法不减油就只能 能吸走一点少一点喽
可以煮一点豌豆 煮熟后在锅里放黄油、大蒜再加入豌豆，盐，等一系列你喜欢的味道
（我放了牛至叶 大蒜 盐）
准备塔塔酱，如果买不到可以用蛋黄酱、柠檬汁（或白醋）、酸黄瓜碎（或酸豆）混合即可
然后就摆盘吧 配上1/8个柠檬 挤上tartare sauce 撒上豌豆😎😎😎美美哒
对了这么高能的食谱一定不要忘记搭配蔬菜哟 否则会上火哟🤒🤕😈
是不是看着就有食欲
浓醇豆腐巧克力健康慕斯（素）
超级简单，但需要好用的料理机/搅拌机
用料：
1盒嫩豆腐
100克巧克力（推荐70%）
依口味适量枫糖浆/龙舌兰糖浆/蜂蜜
做法：
巧克力隔水/微波炉融化
豆腐在料理机打匀，倒入融化的巧克力，打匀。应该是非常细腻没有颗粒的状态。
加入合口味的糖浆，尝一尝确认甜度。可以稍加一撮盐。
倒入慕斯杯中，冷藏2小时
蒜蓉粉丝蒸珍宝蟹
用料：
2-3捆粉丝
一只 珍宝蟹
花生油 盐 糖 蚝油 蒸鱼豉油（一小勺） 鱼露（几滴）蒜蓉
做法：
准备工作：龙口粉丝用温水泡上。蒸锅里水要多放一点，开大火把水烧开。
处理珍宝蟹。拿根筷子从嘴巴捅进去，搅合搅合就死了，然后拆蟹。我大概半边蟹身子砍成了3块，蟹钳也用刀背拍散了一点。
做蒜蓉。用蒜蓉神器把蒜蓉打碎，不要太细了。放进水里洗掉粘液，捞起沥干。锅里下花生油，冷油就下入一半的蒜蓉。中小火炸，炸到蒜蓉微微发黄就和油一起倒入剩下一半蒜里。然后给蒜蓉调味：盐，糖，少许蒸鱼豉油，蚝油，几滴鱼露。搅匀待用。
给蟹码味。把斩好的蟹放入盆中，加一大勺花雕，一大勺淀粉，一半做好的蒜蓉酱。轻轻翻动螃蟹拌匀以上材料。
摆盘。粉丝捞起沥水，码在盘上，用剪刀剪一下不要太长，放上一大勺蒜蓉酱捞匀。把蟹件一一摆在粉丝上，尽量不要重叠，把蒜蓉酱尽量均匀地撒上去。最后在蟹盖内外都放上蒜蓉酱，盖上去。
上锅蒸。水开之后把盘子放入，全程大火蒸10-12分钟。这个是珍宝蟹，比较大比较厚，如果是一般的小螃蟹可能6 7分钟就够了。
出锅后想要好看可以再撒点葱花泼点油，自家吃我就不折腾了。非常非常好吃！！蒜蓉粉丝蒸xx的菜谱我做过很多，这个是最好吃的。我感觉可能要点在于给粉丝和螃蟹单独码味过，味道来源不全在于蒜蓉酱。所以显得味道很足。另外我个人觉得蒜蓉酱不适合放太多生抽，一小勺提味就足够。
酱焖带鱼
因为爱吃鱼，我和老爸被老妈称为属猫的！今天中午约老爸吃饭，做了酱焖带鱼给他吃！
用料：
2条带鱼
1根葱
3片姜
3瓣蒜
适量盐
适量料酒
2勺豆瓣酱
10粒花椒
做法：
带鱼洗净，去内脏，切块，控水备用
葱姜蒜切片，两勺豆瓣酱放入碗中，备用！
锅中加入适量油，油热加入葱姜蒜花椒爆香，再加入带鱼，每一块鱼在油中煎一下，加入豆瓣酱，适量料酒，用铲子轻轻将豆瓣酱与鱼拌匀，再加入适量水，水刚刚抹过鱼即可，加入少许盐，轻轻划动鱼，让盐充分融化，盖锅盖焖煮。
当汤汁剩下三分之一后，大火收汁，加入少许葱花，关火盛盘！
重油红枣蛋糕
用料：
200克低筋面粉
180克黄油
100克红枣
5个鸡蛋
60克细砂糖
60克红糖
1小勺泡打粉
1/2小勺盐
做法：
干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥，另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温
黄油180克切成小块，室温放至软化
软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发
打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发
倒入红枣泥
用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合
蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发
打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可
把一半蛋白盛入黄油糊里
用橡皮刮刀翻拌均匀
把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里
用橡皮刮刀继续翻拌均匀
面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里
用橡皮刮刀拌匀
倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊
把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可
宇宙超级好吃的热干面（内附酱料做法）
热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地到武汉来玩的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。

酱料是三人份的哦😏，家里没老抽了，换成半勺酱油也一样好吃😋，糖也可以不放哟，可以加些、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角作为辅料
用料：
4勺芝麻酱
半勺香油
1勺生抽
4克盐
1勺老抽
2勺辣椒油
6克糖
适量（可不放）黑胡椒
6勺水
看自己饭量（这是3人份酱料）热干面
做法：
勺子的大小😝
4平勺芝麻酱➕6平勺水➕4克盐➕6克糖，搅拌均匀，搅拌1-2分钟左右😉
2平勺辣椒油➕1勺生抽➕1勺老抽➕半勺香油➕适量黑胡椒搅拌均匀（尝一下味道符不符合自己口味，咸淡。个人觉得咸淡辣度适中☺️）
搅拌均匀后就静止着，开始煮面🍜（煮完面酱料就会浓稠了😘）
大火水开下面条🍜煮至3-5分钟（看面条软硬度符不符合你的要求😳）时不时要搅拌一下防止粘锅
面条过下一凉水😌
浇上酱料🤭
开始吃🤩
糖醋茭头
用料：
360克茭头
90克冰糖
90克食醋
90克生抽
做法：
冰糖，醋，生抽，5分/100/小勺。加入茭头，18分/70/反转小勺
装入消毒好的玻璃瓶，冷藏保存，脆爽无比！
灯影牛肉丝
用料：
500克牛肉
越麻越好😛花椒
适量姜，葱，葱头
适量干辣椒
1个／3张八角，香叶
能没过牛肉丝玉米油或菜籽油
适量耗油，酱油，盐，糖
适量五香粉
适量辣椒粉
适量熟白芝麻
做法：
牛肉洗净煮1分钟，去除血水，然后放入姜，葱，葱头，八角，香叶，少许花椒，盐，酱油慢火炖煮2小时。
牛肉煮好后，放至不烫手，撕成丝。
放入玉米油，油温6成热放入干辣椒，花椒慢火炸出香味，捞起！放入牛肉丝炸至微酥，关火！然后盛出一半的油，加入酱油，蚝油，盐，糖，五香粉，辣椒粉翻拌均匀。
然后撒上白芝麻，炸过的干辣椒，出锅！
粽米包
端午节，必然是要吃粽子的，番茄酱也包了好些粽子，（虽然说并不拿手，一个个包的跟兵马俑一样。。）于是，除了给宝宝们花样早餐的同时，我和娃爹几乎天天早餐一个粽子再加点别的。总吃总会吃够的，所以，在粽子泛滥成灾的端午，脑洞大开的番茄酱和面将其包成了小包，没想到味道还超赞哟~软糯香甜，得到了娃爹的好评~下面，一起来看下吧~对于面食拿手的你来说，这简直就是小菜一碟~
感兴趣的亲们可以关注我的公众号：宝宝美食厨房。欢迎大家一起交流哟~也可以关注我的微博：番茄酱soso
用料：
6个蜜枣粽子
适量抹茶粉
200g面粉
2g酵母
100g温水
做法：
准备好各种食材。将面粉和抹茶粉混合均匀。将酵母溶于温水中，一点一点加入其中，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，沾干面粉用手指戳一个小孔，不回缩不塌陷即可。
发面的过程中，将粽子蒸好
剥去粽叶备用。
将发好的面团，揉200下左右，排气。然后搓成长条。
分成大小均等的6个剂子。
将剂子擀成圆饼。
包入粽子
像包包子一样拿褶包起来，然后倒扣过来搓圆。（跟包豆包一样）
将其依次做好，码入蒸屉湿润的笼布上，盖盖进行2次发酵，待拿起明显感觉变轻，体态轻盈后即可。
冷水进锅，大火，水开后转中火，大约20分钟，盖盖焖5分钟，拾出装盘即可。
外皮松软，内陷糯糯的，超级好吃~
这可是得到了娃爹好评的粽米包哟~
茶叶蛋
用料：
15个鸡蛋
2个八角
适量茶叶
3勺老抽
适量香叶
2块桂皮
适量糖
4勺生抽
适量花椒
适量盐
做法：
准备好食材


开火，将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。（煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以。）
时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。（这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。）



时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。（这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。）




将泡凉的鸡蛋敲散备用，不需要敲太碎，尽量敲均匀一点，敲得好，做出来的成品就会很漂亮。（这里还有一个小窍门，把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了。）






锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。





关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，会太咸。



美味的茶叶蛋就做好啦！
减脂增肌wholly molly燕麦麸皮肉松🥞
最近很爱吃燕麦麸皮，而且很喜欢吃蛋饼～
这是一道很快手又简单的料理
燕麦麸皮的好处：

【清肠排毒】

燕麦麸皮是燕麦含有膳食纤维最多的部分，大量的水溶性和非水溶性的膳食纤维，可以吸走肠道内多余的油脂，有助于肠道健康。

【减肥减脂】

燕麦麸皮是把燕麦去除了胚乳，因此跟普通燕麦相比燕麦麸皮所含的热量少很多，而且营养成分的含量比燕麦多出很多倍。而且燕麦麸皮可以吸收25倍的水分，饱腹感超强！做减肥代餐也超赞的！
用料：
个鸡蛋1
淀粉4克
10克wholly molly的燕麦麸皮
2克椰子油
20克肉松or 玉米青豆胡萝卜
做法：
将燕麦麸皮，鸡蛋液，肉松混合均匀在同一个碗里
搅拌均匀，平底锅预热，倒入准备好的液体
把饼糊倒入平底锅摊平
盖上锅盖闷熟～
完事儿～
超级快手的
一顿健康的早餐也就300多卡，蛋白质碳水都有的哇
炒青菜
青菜含有维生素C，多吃对身体好❤️
用料：
半勺盐
1斤青菜
适量油
1勺鸡精
2瓣大蒜
做法：
先把青菜洗好。
再把大蒜切成小拇指大小的块状。
然后，把锅洗好，把水滴烧干，倒入油，等油冒烟，把大蒜放进去炸一下，等大蒜炸出香味儿，放入青菜，来回翻炒，加半勺盐，再加一勺鸡精。翻两次，等一会，重复几次，起锅。
美味的炒青菜，就做出来了。
蒸排骨
比较喜欢做蒸排骨，蒸鸡肉，因为比较简单方便快速😄
用料：
一条排骨
做法：
排骨解冻，洗好，放盘子里
姜，一小块，蒜头三瓣，用刀拍好，切一下，葱适量
放入姜蒜，适量油，我加的是鸡油，有鸡油，猪油的，先加这些油，没有的用玉米油，花生油类，
滴入耗油，
一小半匙鸡粉
一小匙羹白砂糖
三瓶盖酱油，
把它搅拌均匀
水开了，放入锅里大火蒸20分钟
撒入葱花，在蒸2分钟，出锅，汁记得拌饭吃噢！