xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
翡翠卷，白玉卷
转自微信公众号菜菜美食日记
用料：
如下
做法：
1.卷心菜/娃娃菜切掉头部，撕下菜叶洗净沥干



2.煮一锅沸水加入少许食用油，放入菜叶焯烫10秒变软捞出，过冷水沥干待用



3.香菇、马蹄、葱花切碎



4.猪肉糜加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺白胡椒粉、1/2小勺糖、1小勺淀粉顺时针搅拌均匀，加入1大勺食用油搅拌封住水分



再加入葱花、香菇、马蹄碎、玉米粒拌匀



5.将菜叶捏掉水份，取两片娃娃菜叶叠起，放入适量猪肉馅料卷起



若用卷心菜叶制作，卷心菜焯水后，先用小刀削掉薄薄一层硬梗，卷起就不容易破裂，再翻入适量猪肉馅卷起



6.卷好的白玉卷/翡翠卷放入上气的蒸锅蒸12分钟，出锅后倒掉多余水分，可直接食用，也可以浇上金汤



1.皮蛋、咸蛋、午餐肉切丁



2.南瓜切片，放入上汽蒸锅蒸8分钟，或微波炉高火转3分钟，蒸至可轻松插入筷子




3.搅拌机放入蒸熟的南瓜，高汤搅打成糊

若家里没搅拌机，把南瓜放在筛网碾碎混合高汤再过滤



4.奶锅倒入南瓜泥，加入皮蛋、咸蛋、火腿丁煮沸，加入少许糖、白胡椒粉调味

加入咸蛋会让金汤更加浓稠，并有鲜味，无需加其他盐

若家里没火腿、皮蛋、咸蛋，煮沸后加1小勺盐、1/2小勺白胡椒粉调味，就是最简单的金汤




煮好的金汁直接浇在蒸熟的白玉卷、翡翠卷上，就可以开吃了。



靠内芯的娃娃菜叶比较小，包肉馅不太方便，可以直接焯水装盘，再淋上一圈金汤。



嘿，又是一道颜值与美味同时在线的快手菜，端上桌，绝对人人夸！
养生五行素炒白地瓜
春季吃一道养生的五色素炒白地瓜，养肺的同时又增加各种微量元素的摄入，爽口且健康。
用料：
2/3个白地瓜
红1个/黄1个彩椒
5朵木耳（干）
1根香芹
2瓣蒜
1片姜
1/4根葱
1个黄辣椒
1勺橄榄油
1勺味极鲜
做法：
白地瓜切片；香芹切寸段；干木耳泡发后切丝；彩椒切丁；葱姜蒜切丝：切一小块黄辣椒。
热锅后，加橄榄油，油温不高时下葱、姜、蒜、辣椒煸香。
下黑木耳，再加少许味极鲜酱油煸炒一会儿，下彩椒。
将白地瓜和香芹入锅，翻炒至熟。
出锅。
太阳蛋
用料：
4个鸡蛋
做法：
热油下锅
10秒
翻面
出锅
超简单炖猪蹄
用料不多，做法也非常简单
用料：
2只猪蹄
片葱，姜，花椒，大料，干辣椒，冰糖，陈皮，老抽，生抽，盐
做法：
猪蹄一个分为4块，太小的块儿炖完了容易碎。凉水入锅，放入葱姜，料酒适量，开锅后撇去浮沫，几分钟后捞出。
我偷懒没有炒糖色，趁热把老抽均匀涂在猪蹄上，因为刚出锅毛孔都是张开的，所以很容易上色，这样出来的猪蹄颜色不比炒糖色差，还安全简单。
花椒大料若干，（大料一两个就够，花椒大概一小勺，冰糖一点点就够只是为了借味儿），干辣椒四五个，葱段，姜片，陈皮一小块（如果有干山楂片也可以放几片，炖出的肉更烂活儿，也可以放一两块菠萝，去油腻，但我手头没有这两个最后只放了陈皮）
黄豆和大花菇我没有提前泡，洗干净切块直接一起放进去了，用砂锅两个多小时炖出来，不泡也非常软了，所以泡的过程我基本每次都省略了。
把猪蹄和所有的配料全部放进砂锅。
放凉水高出猪蹄，可以适当多一些水，加入老抽生抽适量，然后大火等开锅，这个过程要看住，砂锅挺容易扑出来，关了火还会继续往外溢，所以这一步一定看住。（所以锅里的水一定不能太满，不然就成喷泉了）
开锅立马转小火，一点火就够，如图。然后可以定个表大概2.5小时就差不多了，期间记得不时翻翻猪蹄，胶原蛋白出来以后防止粘在锅底。
可以这样拿把勺子垫着砂锅盖，可以方便随时看看锅里情况。最后快出锅钱30分钟，可以自己尝尝看看是否需要加盐。
美味猪蹄出锅了٩(ᐛ)و
香酥藕夹
用料：
1节藕
200克猪肉
适量面粉
1个鸡蛋
1勺淀粉
2勺生抽
半勺盐
适量油
2勺料酒
8个葱头
做法：
把猪肉剁成泥放入葱头，生抽，盐，料酒。莲藕切厚片。鸡蛋和面粉搅拌成面糊。
取两块藕片，中间夹肉，稍微按紧一点。
把酿好的藕夹，放入面糊里滚一圈，拿着藕夹滚，不要整块丢进去，会散。
油温不能太高，放进去慢慢炸，不能心急哟。
巧切水果花(附小视频)
经常会有厨友问，这水果是怎么切的呀，今天分享个小视频给大家，这样可能更直观一点，这些视频是我一边切一边拍的哦，很好奇吧，哈哈哈！！😁😁😁一盆漂亮的水果拼盘顿时给你的餐桌增色不少！
用料：
1把普通水果刀
做法：
切的时候一定要小心一点，刀尽量切到水果的中心点，这样更容易分开。
弥猴桃水份多比较滑，切的时候要慢一点，细心一点，千万当心手，切好插入钢签将弥猴桃分开，如果直接用手的话用力过猛会将弥猴桃捏烂了。
美美哒水果拼盘，看着心情也美美哒😁😁
土豆丝饼 土豆加盐做一锅
生活又充满希望，做菜味道和颜值都上去，心情好得一塌糊涂。
前几天昏昏沉沉，做菜不是咸了就是淡了，一度觉得自己是到了疲惫期。
 
今日做了三个菜，满血复活的节奏。
 
话说最近喝酒，一碰就头晕、脸红、心跳加速、发抖。
第一次这个样子，还很奇怪。过两天再喝酒，还是这个症状~神啊！不就过个年嘛，怎么就这个样子了。
去网上查症状，说是酒精过敏。原来不过敏的体质，慢慢的会变得过敏吗？
以前我都是一般般的啊~至少不会现在半瓶红酒就完全不行了，好生奇怪啊。
 
土豆丝饼想好好久好久了，这次终于实现我的梦想，想象中的做法。
今日跟着想象走，生怕我给我失败了，幸好还是有天天赋，完全没问题啊！清新的土豆丝饼。

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用料：
土豆、葱、盐、油
做法：
土豆切丝（特细）在土豆丝里面加盐、葱段用手混合均匀，
一直揉捏它！直到土豆丝变软，碗底有水为止，
热锅少油放入适量土豆丝在锅中，用手和铲子把土豆丝弄成圆的，用勺子把土豆丝里面的淀粉水淋适量在土豆丝饼上，
然后煎到底面焦黄翻面煎另一面即可。
成品
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自制家庭版养生水果茶
过年家里吃剩很多水果，恰好刚刚做咸柠檬时剩下了几片柠檬，做个快手水果茶滋润一下吧☺️
我用的是白桃乌龙茶包，超级香，没有的话用一点红茶叶或者绿茶叶也行哦
正值换季，可以多补充一下维生素预防感冒噢
用料：
3片柠檬
1个苹果
1个梨
约1500克清水
约30克冰糖
1个乌龙茶包
做法：
家里有什么水果就放什么，不拘泥于菜谱上的，但是柠檬最好要放，酸酸甜甜的超好喝！如果有百香果就更好了
水果用盐水泡一会之后，切块去核
把水果和清水加入养生壶里，再加一个茶包
强烈安利白桃乌龙茶，水一烧开之后真是满屋飘香 (*^▽^*) 
养生壶按到果茶模式，然后等它们自己在壶里碰撞，沸腾吧！
到差不多煮开的时候，加入两块冰糖(根据个人口味添加)，宁少勿多，因为水果本来就有甜味了，后面喝的时候如果不够甜可以加蜂蜜去调味
大概二十分钟左右就煮好了，里面的水果还能叉出来吃，煮过的苹果吃起来还是很甜的
糖水煮栗子
简单方便的吃栗子！
用料：
适量板栗
2勺白糖
清水
做法：
先将栗子用清水洗干净，用刀或者剪刀把栗子切成十字。
在锅中将清水煮开，放入栗子，水量大概超过栗子就可以了，然后加入两勺白糖，或者冰糖，小火把水收干在翻炒几下就OK了！
炸麻叶～嘎嘣脆
有些方子喜欢鸡蛋进去，这样出来的口感是酥脆的，这个方子没有加鸡蛋，追求的是焦脆，嘎嘣脆的口感～
用料：
面粉300克，水150克，食用油10克，黑芝麻适量，花椒粉5-6克，盐5克
做法：
面粉300克，花椒粉5-6克，盐5克混合在一起。
加入150克水，10克食用油，适量黑芝麻。
和成团，面团会很硬，没关系，盖上保鲜膜醒20分钟。然后再揉到表面光滑。
把面团一分为二，这样会比较好擀开，先擀开面团，然后把一边卷到擀面杖上擀压，会比较好擀薄。
因为面团硬，所以很难擀太薄，先切成条。
抽出一根面条，向两边擀，擀成像混沌皮一样薄，炸出来才会脆。
然后切成菱形。
因为面团很干，不需要撒面粉防粘，堆放在一起也不会粘。
锅里倒入足够量的油，大概是锅容积的一半量，开大火加热。
检测油温，丢一块儿面片放入油里，面片会立刻会浮上来就可以下面片了。
一次性倒入半份面片，不用怕粘连，遇到油会自动舒展开，先开中大火炸20秒至定型，然后再开小火炸。大概1分钟后再开中大火上色。
上色的时间大概就是半分钟，炸成这种颜色就可以了，千万不要炸到更黄的颜色再捞出，那样就晚了。因为出来后油温还会继续加热。
还可以把麻叶放在蔬菜上做点缀，做成凉菜～😋
啤酒烧排骨
这其实是我从一个很会做饭的叔叔那偷学来的，看着他做了一次，自己又做了几次，同学们尝了以后都被好吃哭了～ 材料稍微比其他简菜要多一点但都是普通到处都能买到的，步骤看似多，但其实很简单只是我写的很详细。不是快手菜。耗时稍微有点长，但是为了吃，who cares！！
用料：
一串小排
1-2个土豆
一罐（400ml左右）啤酒
适量油
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量白糖
适量冰糖
适量鸡精（可无）
适量大蒜
4-6片姜
3-4片香叶
2-3个八角
做法：
先把小排切好
冷水入锅 焯水去血沫。
在等焯水的时候，可以同时把准备大蒜和生姜片，并将土豆切块。
这是所有会用到的调料，啤酒什么品牌的都ok，因为我在加拿大 所以就随便在超市买了Molson。
焯水煮出血沫以后，把排骨捞出 ,并用冷水把血沫冲洗掉，然后放在碗里备用。
建议把准备好的食材和配料一起放在灶旁，方便往后的烹饪。蓝色碗里面是香叶和八角。粉色碗里是排骨。
热锅冷油，油稍微比平时炒菜多一些，但也不用太多，把锅底铺满就差不多了。
放白糖。大概放个吃饭勺的3-4勺吧，不会很甜相信我！然后就等白糖融化至红, 并开始冒泡。（注意火候不要太大以免把糖烧焦了）。
把排骨放入锅内，并迅速盖上锅盖！！然后摇一摇锅。
待锅内平缓下来以后 打开锅盖并翻炒2分钟，让每一块排骨都均匀的裹上糖浆。
放适量料酒，此目的是为了除去猪肉腥。然后翻炒。
把准备好的土豆块，姜蒜，一并倒入锅内。翻炒片刻后加老抽上色。
倒入啤酒。根据排骨和土豆的多少决定啤酒多少。一般淹没食材往上一点就好。开中火煮, 直到啤酒泡沫变少。加入适量的冰糖。
加入清水和香叶八角，加一点鸡精，口味重的可以加少许盐。然后盖上锅盖中火焖煮30-40分钟，排骨上的肉就可以嫩到快离骨了～（有高压锅的压15分钟就行）
然后就可以吃啦！！真的超级超级香！ 这道菜可作为像红烧肉级别的大菜，也可以用来煮面，味道都超级棒！
希望各路可爱的吃货们能喜欢～
爆汁咖喱鸡包
用料：
1块好事咖喱
2只脱骨鸡腿
1根胡萝卜
半个洋葱
朵香菇
2勺蚝油
2-3勺生抽
适量糖
适量芝麻油
500克中筋面粉
5克酵母粉
220克温牛奶
60克温水
做法：
面粉和酵母粉加上温水，温牛奶用厨师机揉面，然后发酵45分钟，达到二倍大左右。（我往面里加了黑芝麻粉，所以看起来有黑点哦）
在市场买脱骨好的鸡腿肉切细，将生抽，蚝油，白糖，芝麻油等调味料加入腌制，并加入适量水（爆汁呀）。香菇胡萝卜用碎肉机轻微打一下（手工好，切也可以），半个洋葱切粒，中火加油爆香后加入鸡肉中充分搅拌。可以用手沾点试味，然后清水漱口。如果不想加咖喱就可以直接下一步开始做包子啦，这样也挺好吃的，而且适合宝宝。如果要加咖喱，就融化一块咖喱，加点油和水，倒入馅料充分搅拌。
把发好的面团再揉一揉，分成等量挤子，50克左右。
擀皮
添加馅料。
包成包子。捏褶子需要技巧，我还在历练。
包子可以垫硅油纸，以防被粘。上锅醒面10分钟后发火煮开水，关中火蒸多10分钟就可以出炉啦！
左边没有咖喱做给宝宝吃哒，右边是加了咖喱的。
会爆汁，所以小心烫呢！
美善品半熟芝士蛋糕
半熟，意味着“轻度烘焙”，这款蛋糕用的水浴法，口腔上部的触感蓬松细腻，清爽的芝士香气，不会让人觉得腻，最喜欢入口沙沙的声音，一直可以细细的回想到心窝里。
用料：
200g奶油奶酪
80g黄油
200g牛奶
10g酸奶
4个蛋黄
15克柠檬汁
40g玉米淀粉
4个蛋清
90g细砂糖
做法：
将室温软化好的奶油奶酪和黄油放主锅，设置时间3分钟/温度60度/速度2。
设置3分30秒/60度/速度2.5，分3次加入200克常温牛奶。
3分钟/速度3，分3次加入酸奶和蛋黄
加入柠檬汁，过筛玉米淀粉，25秒/速度2.5
第二个主锅插蝴蝶棒，倒入鸡蛋清，设置2分40秒，速度3.5，90克糖分三次加入。
打发好的蛋白加1/3到第一个主锅，5秒，速度2。剩下的蛋白加入第一个主锅，10秒/速度2
将混合好的面糊倒入铺好硅油纸的模具
入烤箱隔水烘烤170度40到45分钟，中途观察蛋糕表面上色后盖锡箔纸。
烤好之后取出放凉，放入冰箱冷藏三四个小时后可以吃。
各种口味布丁，，超简单懒人必备夏天神品！！！
有一次去街上玩的时候，吃到非常好吃的布丁，原本对布丁不怎么敏感的我，开始喜欢上了布丁！！后来出去吃，又费钱又麻烦，，刚开始点外卖，但味道不好，所以我就开始想～自己可不可以在家里做布丁。我找到的这款布丁法子，非常简单，而且所需要的器材也非常的少，只需要你家烧菜的锅和冰箱。
用料：
布丁粉75克，水450ml，模型或者杯子一个
做法：
准备好所有材料！！！，⭐⭐⭐🌙
在锅内倒入450ml的水，加热到水沸腾关火。⚡注意:450ml的水大约等于两瓶伊利纯牛奶少一点。😊😊🌴🌴🎈
在锅内倒入75克的布丁粉，先搅拌均匀，再开小火加热两分钟。
然后，等煮好的布丁液凉了，装在模具里面，其实模具很简单，可以是家里的杯子，或者是各种罐头。然后放到冰箱里面。
第二天就可以吃了，布丁非常的好吃，，我个人偏爱鸡蛋的口味，以后妈妈再也不用担心我吃不到好布丁！！！😊😊😘😘
清蒸罗非鱼
用料：
条罗非鱼
做法：
姜片料酒腌制，水开上锅蒸熟，切葱丝，姜丝铺鱼身，热油浇葱姜丝上，淋酱油
七彩番茄闷饭
天热不想在厨房待太久，找点食材一锅端啦~
用料：
2片培根火腿
个毛豆去壳少许，建议换成豌豆
2根不喜欢的可以少放点胡萝卜
2根茄子，家里没有玉米，找的替代品
半斤里脊肉丝
1把金针菇
1个番茄
正常量杯大米
1勺耗油
适量盐
2勺生抽
做法：
没拍步骤图，一般蒸米饭步骤，电饭煲或高压锅内添加适量米+水~
1.番茄洗净，表皮浅浅划开十一，也可以先热水烫下去皮；
2.萝卜切丝热油翻炒下，更香也更营养些；
3.茄子切长条或者块状，加点盐抓一抓
4.里脊切丁，加料酒，少许盐，生抽抓匀腌制一会儿
5.金针菇切段、培根切片，毛豆剥好分别洗净
6.食材都准备好依次放入米饭中，加入生抽、耗油适量，开火等蒸熟后拌匀，建议闷的时间不要太久，有点Q弹的米饭更好吃，具体按个人口味哈
黄金鱼泉饼
鸡蛋炒榨菜啦~~哈哈哈
用料：
鸡蛋两个
鱼泉榨菜一包
橄榄油少许均匀锅底
做法：
打鸡蛋放榨菜~搅拌均匀^^倒少许油均匀锅底，到锅里小火，等一会反过来，
等的时候照个像~~
用铲子压一压~让里面也熟
可以随意切一切，放盘子里。顺便收拾灶台~
再做点别的上桌吃饭啦~~~~~good morning ~^^
凉拌鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
数片姜
适量醋
适量香菜
瓣蒜
适量油
适量味精
适量盐
3-5根小葱
适量料酒
适量花椒油
各4个小米椒（青、红）
适量重庆油辣椒酱
3个长辣椒（美人椒）
适量蒸鱼豉油
适量折耳根（鱼腥草）
做法：
如图上文字！

如图上文字！

如图上文字！

如图上文字！

如图上文字！

如图上文字！

如图上文字！

如图上文字！

如图上文字！

如图上文字！

如图上文字！

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红薯白米红枣粥
用料：
半碗大米
10颗红枣
2个红薯
七个冰糖
做法：
红薯去皮切块淘水洗好备用，红枣洗好，大米洗好
一起放入锅里加入冷水煮，煮开时要注意不要溢出来，加入冰糖，中间经常搅拌一下，多煮一会米煮烂红薯煮软即可。
面包新语芝士蛋糕
每次去面包新语买芝士蛋糕

三十几一个买到肉痛

自己做成本还不用它的一半

人穷没办法呀~
用料：
105克奶油奶酪
30克黄油
30克+30克牛奶
20克淡奶油
20克玉米淀粉
3个鸡蛋
45克细砂糖
3滴白醋
做法：
奶油奶酪，黄油，牛奶，淡奶油隔热水融化，至黄油融化即可离水搅拌；
搅拌至几乎无颗粒顺滑的奶酪糊，放凉待用；
三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入凉透的步骤1，搅拌均匀；
玉米淀粉+牛奶搅拌均匀，加入2的奶酪糊中，搅拌均匀待用；
烤盘加水放入烤箱150℃预热；
烤箱预热时打蛋清，滴入三滴白醋开始打，中途分三次加入白砂糖，将蛋清打至可以拉起大弯钩的稳定状态即可；
将打发的蛋清分三次加入奶酪糊中，用炒菜的方式，从下往上翻切，拌均匀，不可用画圈方式；
将拌好的奶酪糊倒入盛器，七八分满，入预热好的烤箱150℃烤40分钟；再转125℃烤30分钟，如需表面上色再转160℃烤5分钟左右；烤完在烤箱内焖30分钟，让蛋糕自然回缩。活底盛器需要在底部包锡纸再放进水里，以防水渗入；
花点点力摇晃摇晃就可以脱模，冷藏后口感更加。
瘦身餐—鱼胶米线
用料：
4片鱈魚㬵
1斤衫亚魚
150克芡实
5克盐
30克米线
做法：
鱈魚㬵
提前3小時泡发，备用。
泡软的鱈魚㬵剪小块，加鱼汤炖软烂。
衫亚魚
鱼汤配料
魚汤
汤熬好，把魚捞出來。
魚汤
加配料
加米线
成品
奶香浓郁的白巧克力慕斯
用料：
90克白巧克力
28克牛奶
170克淡奶油
1.5片吉利丁片
做法：
称量白巧克力，和牛奶一起放微波叮40秒左右，让巧克力融化
用蛋抽混合均匀
淡奶油打到有纹路即可
奶油和白巧溶液混合，搅拌均匀
吉利丁用冷水泡软，放微波叮20秒左右融化，倒入慕斯液，搅拌均匀
倒入模具冷藏四小时左右就可以吃了，着急的可以冷冻一小时
(少油少盐无味精)的亲妈炒饭
家里3个👦👦👧孩子从小到大吃蔬菜🥬都是个头疼的问题😥，老妈只能费劲心思去想办法让他们尽可能的多吃点菜，多多的菜放入炒饭他们都很乐意接受的。而且谓👩妈妈的炒饭是全世界第一👍少油少盐无味精，餐馆的炒饭不是碗底一盘油，就是饭干的难以下咽…… 简单容易做，各种蔬菜豆子都可以搭配或替换，希望宝贝们喜欢💕
用料：
4只鸡蛋
1条广式腊肠
1条火腿肠
半根胡萝卜
2-3把莴苣叶
半个洋葱
1小杯豌豆
5饭碗白饭（隔夜饭最好）
做法：
鸡蛋打散，腊肠火腿肠胡萝卜洋葱切成粒，莴苣叶也切碎备用。
炒锅内加入2大勺油烧热，加入打散的鸡蛋炒8成熟（蛋看上去湿湿的）盛起。
热的锅先放入洋葱和腊肠煸炒片刻，然后依次放入火腿肠，胡萝卜，豌豆继续煸炒片刻，最后放入莴苣叶炒至断生。
放入准备好的白饭，充分煸炒至菜全熟最后加入之前炒好的鸡蛋，翻炒至菜蛋饭颗粒均匀即可。香喷喷热乎乎的炒饭可以吃囖😋
合肥培训凉拌牛肉
用料：
500克牛肉
适量姜、葱
1勺芝麻油
2勺甜面酱
少许酱油
做法：
将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫
加入葱、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。
将芝麻油，配以酱油、甜面酱倒入碗中调成酱料
将酱料淋到牛肉上之后就可以吃了
玛芬蔓越莓无泡打粉
家里没有泡打粉，所以做了这一款无泡玛芬
用料：
50克蔓越莓
50克牛奶
100克低筋面粉
50克黄油
45克细砂糖
3克盐
3克酵母
1个鸡蛋
做法：
1. 黄油软化，打蛋器打至均匀，加入一半糖，打发至糖溶解，再加入剩下的糖和盐，打发至溶解，有点发白的状态。

2. 鸡蛋室温，打散，分三次加入步骤一的原料，每一次加入的时候用打蛋器搅拌完全融合后，再加入下一次蛋液。

3. 将面粉分两次筛入打发的黄油中，搅拌至糊状。分三次加入加了酵母的牛奶搅拌均匀，加入蔓越莓干。

4. 烤箱175度，烤制35分钟。

备注:如上材料刚好两个玛芬的量。
熬夜人群要多喝,鸽子汤
熬夜已经成为现代人的家常便饭，工作加班，熬个夜，煲电视剧，熬个夜，失眠睡不着，也熬个夜，经常熬夜、睡眠质量不高，加上都市人精神长期处于紧张状态，平时饮食过于燥热，而这些都会让人虚火上身，容易阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干,老觉得这水都喝不够呀!
用料：
只鸽子
10g西羊渗
10g石斛
做法：
准备食材，西洋参 别名花旗参、洋参、西洋人参。石斛清洗干净，用清水浸泡10分钟。
将鸽子清洗掉血水，沥干水备用，我今天买的是乳鸽，卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的，拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩，如果自己处理，去毛的时候不能用开水哦，80度左右的水最佳
锅中水煮沸腾，放入鸽子焯水，捞起清洗表面浮沫。（Tip：因为在鸽子肉在焯水之后，能够去除血水和浮沫，这样炖出来的鸽子汤，既不会有很浓重的腥味，汤色也会比较的清亮，不会有黄白色的浮沫， 焯水后的肉，就会既鲜嫩，又不会觉得腥了。）
把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时。（看量而定）喝汤的量待个人而定。1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦
这样搭配，炖出汤营养丰富，对熬夜人士不错作用，喜欢的朋友你也来试试吧
双色早餐鸡蛋饼
超级美味又营养😋宝宝们特别的喜欢～做法简单快手，小白也能零失败✌️一起动手试试啦～
用料：
4个鸡蛋
适量葱花
适量火腿丁
做法：
准备原材料
蛋清和蛋黄分离备用
蛋黄和蛋清里分别加入葱花和火腿丁搅拌均匀
蛋黄里可加少许盐调味儿
不粘锅开中火加热，先倒入葱花蛋黄液
摇晃一下锅体摊成圆形，小火煎至定型熟透即可
然后同样继续煎蛋清
煎熟即可关火
煎好后两张饼叠在一起卷起来，切成小块，挤点番茄酱或者沙拉酱就可以吃啦～
营养又美味的早餐饼做好～是不是特别的简单
真的美味哦
当早餐棒棒哒～
白菜午餐肉
涮火锅后，当冰箱里剩下的大白菜和午餐肉不知道如何处理时，可以做一个这个健康美味的快手菜哦～
用料：
四分之一大白菜
午餐肉
盐
香油
食用油
姜
做法：
大白菜切丝，把菜叶子和菜梆子分开
午餐肉切条
放油，放入午餐肉煎至各个面发黄，这样有肉香哦～ 然后放入白菜帮子～ 炒软入适量盐
加入菜叶子继续翻炒，不要破坏午餐肉哈，然后加入姜泥or姜末，继续翻炒至出水，最后浇少许香油拌一下就好啦
绵软手撕吐司（ACA面包机）
关注这种手撕吐司很久了，参考学习了厨房里几位厨友的方子，连续实践了数次，经历了不同品牌的面粉吸水性等等，终于可以确定调整自己常用面粉的用量，做出好吃的面包，没有吐司模，都是把面包机内胆当成吐司模来使用，看起来也没什么大问题……当然已经下单了吐司模在路上😸……
用料：
260克高筋面粉
1个鸡蛋
100克冰镇牛奶
3克酵母
30克糖
15克黄油
3克盐
做法：
集合
称好面粉和糖之后最后称重冰牛奶，称完以后迅速放入面包机，夏天冰牛奶可以延缓发酵速度提高出膜率，启动和面程序30分钟，全程开盖～～
半小时后尝试抻拉一小块面团，能抻出厚膜就可以加入室温软化的黄油继续再揉，如果抻拉比较费劲就再揉一次，再看状况。
加入黄油后重新启动和面程序半小时，直到能抻出薄膜，停机
面团拿出来不用松弛，直接分成三份
取一个小面团擀成长牛舌形
从一头卷起，所有剂子都如此。
卷好后不用等待，取一个小卷竖着压扁，依旧擀成长牛舌形，这次擀的长一些，卷的圈数越多层次越丰富
依旧从一段卷起，三个都如此
卷好后直接放入面包桶摆好，面包桶套食品袋或保鲜膜放温暖处发酵～～夏天不用面包机发酵，节能😺
放在阳台沐浴阳光大概一个半小时，面团发酵2倍大，手指轻按一下可以回弹，证明发酵好了，不用发到桶的边缘，大概一半左右高度就可以了。放回机器内，启动烘烤模式，35分钟关机，（我的机器默认1h)迅速拿出来震几下扣出晾凉。
金灿灿的，没有吐司模的约束形态就比较随性～～也不好掌控😹😹😹
撕开看看拉丝效果很赞呢！👻👻👻手机拍摄实在不知道怎么摆位置，将就一下😿
丝丝缕缕一片片😂😂
掰开后切面细腻～～😋😋😋
蜗牛面包卷
松、软、香、甜～幸福的味道藏在每一个小卷卷里。

有的加了葡萄干，有的是蔓越莓，还有红豆沙和芝麻粒，想吃什么塞什么😘
用料：
280克高筋粉
40克低筋粉
20克奶粉
30克糖
30克黄油
1个鸡蛋
4克酵母
3克盐
适量葡萄干、蔓越莓
适量芝麻、豆沙
65克水
100克牛奶
12克炼乳
适量朗姆酒
适量糖粉
做法：
部分主角合个影～
黄油室温软化，葡萄干和蔓越莓用朗姆酒浸泡，酵母提前溶于温水中。
鸡蛋、牛奶、酵母水、炼乳、高筋粉、低筋粉、奶粉、盐和白糖倒入厨师机，低档拌匀，调至高档揉面。
面团呈扩展状态时加入软化的黄油，低档拌匀，继续高档揉面。
揉出不易破裂的薄膜后，放进玻璃碗里，蒙上保鲜膜，发酵至两倍大小。
取出发酵好的面团，揉面排气。
等分为约60克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状。
再横向擀成近似长方形，低部用手指压薄。
放上一颗颗的葡萄干和蔓越莓。
也可以裹入豆沙～
或者简单撒一些芝麻粒～
把面皮从上向下卷起来，收口处捏紧。
用手把面团搓细搓长～
从一端开始往内卷。
卷成蜗牛样～35度二发30分钟。
二发后的蜗牛卷胖了一圈，刷牛奶。

烤箱160度预热，上下火中层17分钟。中途如果上色过深，可以加盖锡纸。


出炉，趁热撒一层糖粉～超好吃哒😘
白灼鱿鱼🦑酱油芥末
白灼鱿鱼做法超级简单，还能吃出海鲜的原汁原味
用料：
10只鱿鱼
2片姜片
做法：
准备新鲜鱿鱼洗净备用
水里放入两片姜，水开之后将鱿鱼下锅煮5分钟
煮熟即可捞出
出锅装盘，蘸上酱油芥末，味道超级鲜美
土豆回锅肉
厨房新手一次成功的菜
用料：
克五花肉一些
个土豆1
个青椒2
片姜4，5，6
鸡精一niuniu
瓣蒜4，5，6
勺豆瓣酱1
盐一niuniu小小半勺
蚝油半勺
五香粉一niuniu
做法：
要从买菜开始说嘛emmm，反正买一条五花肉，用水泡一泡～青椒两个洗净从中间破开切段，土豆切片泡水
锅加点水，把那块肉肉咧放进去，放点生姜呀大葱呀煮一煮，水开后再稍微煮一下下，5min～7min就好吧然后捞出来放在冷水碗里让肉肉有弹性一点
把肉肉切成片片，瓢里倒油，加入葱姜蒜炝锅，中小火，加入肉肉炒啊炒（因为我的锅不行比较容易糊锅就用的电磁炉1000火力小火），加一勺豆瓣酱，一niuniu盐（因为豆瓣酱是闲的鸭），加入一勺蚝油，加入一niuniu五香粉，一niuniu鸡精，翻炒翻炒翻炒翻炒，炒个差不多颜色看着可以了就加入土豆片噻～然后翻炒翻炒翻炒xN
炒个差不多得了，加入青椒炒至断生即可出锅
养乐多苏打❤️
用料：
一瓶养乐多
适量水
适量苏打水
3片薄荷叶
适量砂糖
做法：
加入砂糖
加一点热水搅匀
加冷水搅拌至融化
加入养乐多
加入苏打水
搅拌一段时间直至起泡，插入洗净的薄荷叶
十三香小龙虾
用料：
1斤小龙虾
20克十三香
适量干辣椒
适量盐
3瓣蒜
适量生抽
适量姜葱
做法：
买活的的，干净的小龙虾，用牙刷刷干净备用
热油，加干辣椒，花椒，盐，十三香粉（从淘宝买的专门做小龙虾的十三香）味精，炒香，加小龙虾，稍微炒下，加料酒，生抽，加水煮熟后加入蒜泥，带盖焖着，过几个小时再吃（等入味）
木糖醇松子红豆馅
喜欢低糖低油，健康又美味。
用料：
200g红豆
65g木糖醇
适量水
50g油
适量松子
做法：
用电饭煲，将红豆洗一下，放入电饭煲里，加足够的水，红豆吸水力强，以平时煲粥一样，我是中途看看水够不够，不够就加一点，按煮粥功能，没有的按煮饭功能也行给多点水，我家电饭煲煲粥要两个小时，把红豆煮开煮到烂，然后用汤勺隔一下水，尽量小点水，把红豆放进料理机里打成糊状，再倒出来放锅里准备开炒。
放进糖，油分三次加，每次都要等油充分混合了再加。把水份炒干了，豆沙可以成团了关火，加人松子，混合一下，放凉了就可以做美味健康的月饼啦！
红烧红眼刁鱼
用料：
条鱼
片姜
根葱
勺料酒
瓣蒜
克盐
勺生抽
个青椒
红椒
洋葱
蒸鱼油
做法：
洗净，抹些盐，加料酒腌制静置。
准备辅料
洋葱切丝
菜籽油烧得冒烟，下鱼（鱼提前拿出沥干水份），一面煎金黄翻面。盛出，底油留下。
放辅料，翻炒有香味
加鱼加水。不好意思，水多了点
收汁，盛出撒点葱末
西瓜气泡水
用料：
半个柠檬
适量西瓜
1勺蜂蜜
2颗樱桃
1瓶苏打水
5块雪碧冰块
做法：
准备材料
切开西瓜
切块
榨汁
切柠檬
放冰块
浇入西瓜汁，苏打水，完成
新疆家庭版羊肉抓饭
同事是个维族姑娘，有一天她说她妈妈给她快递了很多自己做的炒烤肉，她问我要不要吃新疆抓饭，我说吃啊！第二天她带了好大一饭盒过来，味道跟北京饭馆里卖的差别很大，甜甜的、孜然并不多，而且里面只有胡萝卜。她说在新疆抓饭里只要放黄萝卜的。
可能真是一孕傻三年，问了好几遍做法都记不住，最后在她辞职前终于教会了我，真是太贴心了。
用料：
250克羊肉
2杯大米
1根胡萝卜
适量盐
适量糖
适量孜然
维族同事说她家都用橄榄油炒橄榄油
抓饭里是没有洋葱的，我为了去膻味加的洋葱（可选）
做法：
先处理原料：胡萝卜切丝（维族同事说不要太细，不然熟透了一拌就没了）；羊肉切适口的块（新疆那边都是超大块用手拿着吃，咱就改小块也可以）；洋葱切丝
适量橄榄油烧热，下洋葱炒至出香味（如果羊肉新鲜可不用加洋葱），再下羊肉翻炒，然后加入糖、盐、孜然，可以多炒一会，盛出。羊肉可以炒咸一点，糖盐的比例按自己喜好来，喜欢甜口的就多放点糖，我那维族同事做的就是甜的。孜然的话原版只放一点点并不会抢羊肉的甜味，但北京买不到新疆那么好的羊肉，如果羊肉膻最好多加孜然。
再起锅，油烧热炒胡萝卜丝，加糖和盐炒至胡萝卜变软。这时调至小火，铺入大米，上面码上炒好的羊肉，倒入清水，水大概没过大米一厘米左右，当然也看大米的吃水量。
原版的油水米比例是1:2:3，第一次试过，我觉着太油了，吃不惯，所以自己把油量降到最低，毕竟羊肉也出油啊。
转大火，把水烧开再转小火盖盖儿，闷到水蒸发完，尝一下米熟了就可以关火。不开盖用余温再焖一会。
自制婴儿棒棒奶酪(无淡奶油无奶油奶酪无添加)
市售的百吉福妙可蓝多棒棒奶酪很好吃，无奈并不适合36个月以下的宝宝。添加剂不少。不想用奶油奶酪和淡奶油，但又想有同样的厚实奶香酸甜，试了几次，调整出最接近的 一种。奶制品不过敏的宝宝6个月以上就可以吃了。补钙小零食自己做吧
用料：
25克大孔奶酪
50～55克全脂牛奶
25克克乐纯三三三倍零脂肪酸奶
3-5克(4克以上接近市售口感)吉利丁片or吉利丁粉
5-6克细砂糖
做法：
吉利丁片泡软，沥干水分备用(如果是吉利丁粉，用四倍水泡匀备用)。
剩余所有材料一起入小锅，隔水融化搅拌均匀。(乐纯可以自制酸奶过滤代替，白砂糖可以用赤藓糖醇代替)
吉利丁微波融化后，加入上一步的奶糊，稍凉，倒入软模具，冷藏4小时即可脱模食用。吃不完可冷冻，吃前提前半天回冷藏即可。这个大概可以做6个。
黑胡椒焗意面
用料：
蝴蝶面
黑胡椒酱
青红椒
香肠
马苏里拉
橄榄油
番茄酱
做法：
锅中放入适量水烧开，将意大利面放入煮6分钟，捞出沥干水分，拌少许橄榄油拌匀晾凉至0—3度，吃的时候煮45秒即可
将煮好的蝴蝶面放入烤箱专用乐扣乐扣格拉斯盒中
依次加入番茄酱、黑胡椒酱搅拌均匀，然后在上面铺一层马苏里拉奶酪
最后撒上青红椒碎和火腿丁，放入预热200度的烤箱上层，烤至表面有金黄色的斑点即可
XO酱（干贝酱）
快速消耗干贝存货的好方法
用料：
300g干贝 
105g干虾
150g火腿
500g洋葱
10朵香菇
3头大蒜
60g姜
1500g油
4勺生抽
10勺料酒
16勺蚝油
1勺老抽（调色）
做法：
香菇用温水泡发 干虾和干贝先洗净然后冷水叫点料酒泡发 大概泡2、3个小时 
泡发的干贝、干虾和火腿上锅蒸下，蒸干贝加点水蒸好水不要倒，留着备用。把洋葱、姜蒜、香菇、干虾、火腿切碎，蒸好的干贝用手捏成丝
锅倒入油 下干贝炸至金黄 盛到另一个锅里
等油稍微冷却后下干虾、火腿炸  注意不能太慢 会炸出很多泡泡 炸至金黄盛出至干贝的锅里 加所有的液体调料 搅拌均匀小火慢慢熬（熬的时候忘记照相了）
油锅下姜蒜炸出香味 下洋葱、香菇小火炸 
把熬好的干贝干虾火腿慢慢倒入油锅里 搅拌均匀关火
家常红烧肉
不焯水的田氏红烧肉，肥而不腻很好吃。💃
用料：
两条五花肉
两片姜片
适量（可用冰糖）白糖
一大勺老抽
三勺生抽
两个干辣椒
适量葱段
三瓣蒜瓣
一勺料酒
做法：
新鲜的带皮五花肉改刀切块，加料酒、生抽、老抽腌制半个小时。
姜片、蒜瓣～
葱段～干辣椒切好备用
锅热放油，加入白糖小火慢炒制焦糖色，注意火候别炒糊。（冰糖提色，建议放冰糖，我家没有冰糖了，改用的白糖。）
炒化的糖水
加入葱、姜、蒜瓣、干辣椒～腌制好的五花肉，小火煸炒均匀。
煸炒三分钟后的五花肉
加适量开水～开水～开水～
大火🔥烧开，撇去浮沫后放盐小火🔥慢炖。
小火🔥慢炖至熟透，改大火🔥收汁。
大火快速收汁～装盘¬_¬｀（一定要看好火候，不然很容易糊锅）
肥而不腻～入口即化的红烧肉就做好了。
咖啡酒
做法相当之简单，味道和KAHLUA的咖啡酒有很大差别～
如果想知道什么味道，尝试做一下吧^^
用料：
250克(中度-深度烘焙）咖啡豆
1800ML40度白兰地
1KG糖
做法：
咖啡豆，酒，糖一起放在瓶中，密封存放1个月
一个月后酒液变成咖啡色，过滤掉咖啡豆，继续放三个月即可
酒楼大师傅的糖醋排骨配方
从小就喜欢吃糖醋排骨，于是，老公就特意去学啦！这里给老公点个赞，么么哒😘～!
       实在是很好吃啊，独乐乐不如众乐乐，于是，在这里分享给大家，👏
用料：
750g排骨
适量姜
20g料酒
60g白糖
40g醋
80g生抽
100g水
适量白芝麻（炒熟的）
适量食用油
做法：
排骨剁小块加姜焯水，姜只在这里用哈，焯水过后就丢掉啦哦。看自己的口味哈，我喜欢软一点的，所以煮的比较熟，全熟了之后又煮了一会儿。喜欢肉弹牙的可以少煮一会，八九分熟也是可以的。
        锅中放适量食用油，菜籽油、色拉油神马的都行，油热后下沥干水的排骨，大火炒至微微发黄，然后按料酒、醋、糖、生抽、水的顺序依次加入锅中翻炒匀，一样一样的加哦，炒匀了再加下一样哈。
         这里说下这五种佐料的比例：料酒：醋：糖：生抽：水=1:2:3:4:5，好记吧！
大火收汁！注意是不是翻炒一下，省的粘锅！当然不粘锅的当我没说😠
盛盘撒芝麻开吃！色香味俱全😘
麻辣鹌鹑蛋
麻辣鲜香
用料：
五斤鹌鹑蛋
半包麻辣火锅底料
四五个八角
一根大葱
各五十克花椒 麻椒
两块桂皮
五十克大茴香
根据个人口味干辣椒
三四片白芷
做法：
洗净下锅煮开锅五分钟
这是火锅底料   八角  桂皮 干辣椒  香叶 白芷  麻椒  大茴香
加入一勺油把调料全部加入炒香
加入火锅底料熬开 添水
水量根据是做的鹌鹑蛋多少（莫过鹌鹑蛋）
鹌鹑蛋煮熟捞出敲碎（这样容易入味）挺费时间😂😂
汤汁熬开
倒入鹌鹑蛋中
煨它一夜明早加热吃😁😁
这就齐活辣！！！
干马齿苋炖小排
马齿苋，又名长寿菜，具有清热解毒的功效，被中医作为草药而广泛应用。在民间又有悠久的食用历史，实为药食同源功能性食物。 马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。
用料：
两根黑毛猪小排
70g干马齿苋
2个八角
2片香叶
1片桂皮
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量葱.姜.蒜
适量糖
适量干辣椒
做法：
提前准备工作，所有调料准备好，干马齿苋提前半天泡发.
小排洗净，锅内放入适量水烧开，将小排抄水去除血水及杂质.
锅内放油（油需适量多点，因为马齿苋比较吸油，多油烧出来的菜比较好吃）.
热油后放适量的糖，将糖融化，烧出焦糖色，便于小排上色.
待糖出焦糖色后，将抄水后的小排倒入锅内翻炒.
小排上糖色后，将干辣椒、葱姜蒜末放入锅内一起炒.
然后倒入料酒.生抽.老抽.
待排骨上色，炒到小排表面有点焦焦的颜色以后，将马齿苋倒入锅内炒下，然后一次性倒入足够的开水煮（水漫过食材一点点即可）.此时可以换砂锅煮.先大火煮开，然后换小火慢煮一个小时.
差不多一个小时小排炖烂了，放盐，然后大火烧5分钟左右，即可享用！出锅后再撒上点葱花更香！
网红巨型舒芙蕾
下厨房的经验告诉我，不要为了做一道菜特意采购许多食材，特别是不常用的那种。阳光明媚的午后特别适合吃甜品，所以在家利用现成的简易材料，烤了一个巨型舒芙蕾。
用料：
3个鸡蛋
30克白砂糖
10克玉米淀粉
5滴白醋
2片芝士片（可不加）
做法：
准备好材料，都是家里最常见的。家里的土鸡蛋个头偏大，如果用普通鸡蛋的话，可选4个。
6寸的蛋糕模具中垫上一层烘培纸，一来有助于舒芙蕾爬升，二来方便脱模，清洗也容易。然后烤箱160度预热。
分离蛋清蛋黄，还是万年不变的注意事项⚠️：保证盆中无水无油。蛋白中加入白醋去腥，分三次加入15克白砂糖，最后一次加糖时倒入10克玉米淀粉。打到提起蛋抽时出现坚挺的小尖即可。此时可将打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用。
蛋黄中加入另一份15克的白砂糖，有香草精的可以加几滴，打到蛋黄发白浓稠。
取三分之一的蛋白加到蛋黄中搅拌均匀后，倒入剩余蛋白中搅拌。手法就是做戚风蛋糕时的切拌法。
将混合好的液体倒入模具中。倒了一半的时候可以加两片芝士进去。
放入预热好的烤箱中，160度45分钟。⚠️各家的烤箱脾气都不太一样，需密切关注，自行调节。在烤到20分钟的时候，迅速开烤箱，加盖一张锡纸，防止上层上色过度甚至烤糊。
出炉后趁热食用，最美味。
这个方子糖量不算大，是家人比较喜欢的甜度。
加了芝士也不腻。
酸奶跟麦片
礼拜六的早饭。
用料：
麦片，杏仁。
酸奶
香蕉
做法：
酸奶铺在碗底，上面盖上麦片和杏仁
香蕉切片，排上
早饭嘛··简单一点
甜香软糯的柿饼
柿饼是我小时候过年外婆都会买的食物，其实在我小时候生活不算拮据，但总是怀念到了外婆家她会从柜子里拿出几个柿饼分给我和哥哥弟弟，一个拿在手里可以吃很久。外婆外公年岁渐长，身体大不如前。今年朋友送了些方柿子，放了好久才熟了两个，正巧有一天去菜场买菜，看到附近的人家窗台晒着柿饼，于是回来我也做了。10月27日是第一天晒。
用料：
30个生柿子
1把削皮刀
做法：
逐个削皮。
柿子我没敢洗，沾水容易坏，就用厨房纸巾擦了一遍，保留柿蒂。
上下两张图是第一天晒，我用的是烘焙用的晒网，垫了一层烘焙纸，因为第一次做，怕晒网的格子把柿子压破皮。

柿子皮也留着晒干，后面保存柿饼的时候需要用到。我看下厨房的很多做法说要用水烫一下，我懒，就直接晒了。
这是第五天，我晒柿饼的这几天天气很好，我每天早上晒出去，下午五点左右收回来。不能沾露水呀！不然容易坏。
晒柿饼有个步骤要捏柿子，就是晒了一天有点软了就要捏，也不知道是为了要捏扁还是捏软更有利于晒干。注意不要捏破皮就行啦！过程还挺好玩的。
这是晒了一周的，11月2日的柿子，颜色明显深了很多，当然在晒的前几天柿子会有点变黑，没关系，很正常。

有太阳就拿出去晒，没太阳就放在干燥的地方。不要浪费好太阳呀！后面还会持续更新。每天的状态都不一样呢。
莓果爆酸奶——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮 一个分享潮流饮品配方的平台
用料：
150cc肇泉云峰茉莉绿茶汤
120g肇泉特调酸奶奶盖
36cc肇泉冰糖浆
15cc肇泉草莓果粒果酱
110g新鲜草莓
20g新鲜蓝莓
做法：
出品杯中加入肇泉特调酸奶奶盖120g，备用。
元扬冰沙桶中加入肇泉云峰茉莉绿茶汤150cc，肇泉草莓果粒果酱15cc，肇泉冰糖浆36cc；加冰至冰沙桶400cc刻度线后，加入新鲜蓝莓20g，新鲜草莓70g。
元扬冰沙机“时间控制”选择“7冰沙”；启动机器，把材料打成冰沙状。
开盖往冰沙桶中加入新鲜草莓40g。元扬冰沙机“时间控制”选择“7冰沙”，启动机器持续3秒即可。
把冰沙桶中打制好的冰沙，倒入备有特调酸奶奶盖的出品杯中即可。
肉桂苹果烤吐司（快手）
这是一道既可以当早餐又可以下午茶的快手调味吐司，呃呃，我刚拍完照片，一边吃一边写菜谱。

肉桂和苹果永远那么般配，我爱肉桂一万年。
用料：
1个苹果
2勺肉桂粉
2勺粗砂糖
15克黄油
2片全麦吐司
半个柠檬
半碗饮用水
做法：
准备好原材料，苹果最好选口感脆的品种
碗里倒入少量饮用水，挤入柠檬汁
苹果削皮
去核，切片
把苹果片泡入柠檬水中泡约2分钟（这一步不仅可以防止苹果氧化变色，也可以增加风味）
沥出苹果片，厨房纸巾吸干多余水分
放入碗中，倒入粗砂糖
加入肉桂粉
拌匀
吐司片上抹上软化黄油
码上苹果片，想怎么码就怎么码
放入铺了油纸的烤盘
200度预热
预热结束，放入烤盘
200度10—13分钟（根据自己喜欢的吐司脆度调整时间即可）
出炉啦
随意切，想怎么切就怎么切，不切就啃起来吧
装盘，撒点坚果碎，麦片什么的都OK
我有时候苹果都不去皮，看你们自己啦
爱肉桂的你不要错过呦
高压锅版简易罗宋汤
对于一个朝九晚五的上班族来说，晚上回家能够快速吃上热腾腾的饭菜是最重要的，所以我一直以来都特别推崇高压锅，切切弄弄半个多小时就可以吃上，一锅汤里必需的营养也都有了。这个汤用到的材料也是最基础版的，就用到洋葱、胡萝卜、番茄、土豆、牛腩，这几个材料最好不要减了，另外你还可以根据自己喜好加入圆白菜、芹菜等。
用料：
4只大号番茄
1只大号洋葱
1只大号土豆
1根大号胡萝卜
150G牛腩
30G黄油
一大勺料酒
适量盐
适量糖
做法：
土豆、胡萝卜削皮切块，番茄切块，洋葱切丝，牛腩切小块（约1.5厘米立方）的样子。
锅内加热黄油，入洋葱炒香。
加入牛腩翻炒，加糖、盐、料酒略炒。糖大概加了十克，盐是三克，料酒一大勺的样子吧。大家可以根据自己口味调整。
加入其他配料翻炒一下。
倒入高压锅中，放水，水量大约与食物齐平或者不到一点。开大火等大气出来以后开到中小火炖二十分钟即可。出锅后根据自己口味再加盐调味。
鲜得眉毛掉下来的鱼肉虾仁馄饨
用料：
300克黑猪肉糜
250克虾仁
2大块龙利鱼
适量馄饨皮
适量葱姜水
适量盐
适量鱼露
少量六月鲜酱油
适量色拉油
适量芝麻油
适量葱花
2片昆布
一小把柴鱼片
1800ml水
适量紫菜
适量虾皮
适量盐
少量胡椒粉
做法：
虾仁，龙利鱼解冻，洗净，加少量鱼露和料酒稍微腌10-15分钟
虾仁，龙利鱼各自剁成泥

喜欢虾仁颗粒感的可以不用剁泥留一些小虾仁块在里面；龙利鱼有筋的勤劳的小伙伴可以自己加工切掉或者跟塞小姐一样把鱼肉先切成小粒再剁碎就没问题啦
虾仁泥的照片特别摆一下，吃火锅的时候也可以这样做成虾滑，只要加盐，葱姜水，鱼露调味就可以了，吃的时候学火锅店的人拿勺子沾水之后一个个直接挖进火锅里
猪肉糜，鱼肉泥，虾肉泥，加葱姜水，盐，鱼露，一点点六月鲜，色拉油，芝麻油，还有葱花，搅拌上筋
包馄饨，鱼肉虾仁的比较适合包成莲花馄饨，步骤如图，好看又好吃
包好的馄饨排排站
可以在包馄饨期间做哦，昆布柴鱼片汤底的做法：昆布不用洗，加1800ml水浸泡15分钟，最小火煮15分钟，加一小把柴鱼片，大火煮开后马上换小火煮3分钟，全程不用盖锅盖，静置3分钟之后拿厨房用纸滤除杂质，备用。详细解说可以搜下厨房其他厨友的菜谱。

懒得做昆布柴鱼片汤的小伙伴就直接忽略这一步，最后煮壶开水就好
煮半锅开水，加一小勺盐，煮开后放馄饨，煮开加凉水，反复两次直到馄饨浮起来
碗底放少量紫菜，虾皮，胡椒粉，盐，加热昆布柴鱼片汤至沸腾，倒入碗里
煮好的馄饨放进准备好的馄饨汤，撒葱花
开吃！一个字：鲜！
㊙孜然烧烤味香酥带鱼，好吃到骨头都不剩
㊙孜然烧烤味香酥带鱼，好吃到骨头都不剩

带鱼怎么做好吃呢？糖醋很好吃，干炸也香，今天我做的带鱼煎完后再炒一下，味道真的是超级香，家人说这样吃才香。
用料：
1片姜
3瓣蒜
1根葱
2.5斤带鱼
1勺耗油
1勺料酒
 1勺生抽
3克盐
2克胡椒粉
适量洋葱
3个干辣椒
适量干淀粉
适量烧烤料
做法：
带鱼洗净后加葱姜蒜，料酒，生抽和蚝油各1勺，胡椒粉，盐少许
抓匀腌制30分钟左右。
腌制好的鱼加入少许淀粉拌匀，不要太厚，不然不好吃，锅中倒入比炒菜时的油多一点，这样比较省油，油热时加几片姜片去腥
放入带鱼煎熟至两面焦黄，中途不要总翻面，不然没有定型容易散烂
锅中底油倒入洋葱和葱花，干辣椒翻炒，放入一些烧烤料
倒入带鱼翻炒均匀即可出锅
那叫一个香，赶紧尝尝吧！
蒜蓉菜心
用料：
300克菜心
适量鸡粉
适量花生油
适量盐
适量蒜蓉
做法：
菜心洗净
锅中放入花生油和蒜蓉爆香
加入菜心翻炒
加入适量盐和鸡粉，出锅
芒果牛奶鸡蛋羹（甜品）
喜欢浓浓的牛奶跟鸡蛋结合～好嫩好嫩🌟🌟🌟如果你爱吃甜品，一定要试试哦～非常简单🌸（全程视频教学）手残党也值得试试哟
用料：
2个鸡蛋
250克（一瓶）牛奶
1个芒果
15克（两勺）白糖
一截保鲜膜
1根牙签
做法：
把东西全部准备好～（为了让手残宝宝看的清楚）
先把鸡蛋打散搅拌均匀（顺时针搅拌）
牛奶跟白糖倒入碗中，搅拌均匀
准备一个好看的碗～加入搅拌好的鸡蛋跟牛奶，混合搅拌一下
盖好保鲜膜（有条件的朋友可以过滤一下哟）用牙签扎上小洞洞
上锅蒸15分钟～等待美味吧
在蒸牛奶鸡蛋羹的时候把芒果去皮，切丁🍃
最后就是装逼环节.把芒果丁放入蒸好的鸡蛋羹里～完成，赶紧拍美照发朋友圈吧！记得来交作业哟～
最后来一张成品图🌻迫不及待想吃啦……口水吖☞忍着拍完的&我先开动啦，你们赶紧试试
Q弹滑爽，鲜香麻辣，好久没有这么痛快地在家嗦粉了！
“嘿！吃粉嘛？麻婆豆腐味的.……”
躺在床上的Roy爸迷迷糊糊中听见了
默默地吞起了口水。
宅在家里的日子越来越思念
小吃街的烟火气
和麻辣可口的川菜
我家材料多，想吃啥都能“信手拈来”
可是普通粉丝含有大量淀粉
啧，会长肉啊~
今天做个不一样的粉——苦荞粉
苦荞粉也叫荞面粉，富含蛋白质
对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高
苦荞粉Q弹滑爽，美味又健康
用料：
适量盐
一把泡软的苦荞粉
适量牛肉末
1勺蒜泥
1克姜末
1勺郫县豆瓣酱
1勺老抽
4，5粒花椒
3克白砂糖
5克葱花
1克花椒粉
做法：
准备食材
这就是苦荞粉，也叫乔面粉
.
1. 热锅冷油，把姜末、蒜泥、花椒粒、郫县豆瓣酱炒出香香的红油；
.
2. 另一口锅烧开水，把荞麦面烫一下，捞出备用，两口锅一起操作哈；
.
.
.
.
3. 红油锅内倒入牛肉末，盐糖老抽调味翻炒，加入适量水；
.
4.苦荞粉汇入翻炒,用筷子捞啊捞酱紫;
.
5. 撒上葱花就可以出锅了，顶部再撒一些花椒面。
一道快手美味的麻婆豆腐味的粉就做好了！
去不了小吃街的日子在家也可以欢快地嗦粉，Q弹爽滑，麻辣鲜香.....

来自灵魂深处的呐喊，贼爽！

友情提示，吃粉的时候不要穿浅色衣服哈。
豉汁蒸凤爪【粤式头牌 】
在广式茶餐厅喝早茶，有一道茶点是必点的，那就是豉汁蒸凤爪。、豉汁凤爪有着鲜亮诱人的酱色,软烂入味入口轻轻一吮就会脱骨，满满的胶原蛋白，好吃又美颜。那么，这么好吃的豉汁凤爪是怎么做出来的呢？
用料：
16只鸡爪
50g豆豉
50g花生
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺沙糖
2勺蚝油
适量白胡椒粉
适量蒜蓉
适量青红椒
适量地瓜粉
做法：
我在市场买炸好的凤爪，制作起来可以节约不少的时间，如果要自己炸制凤爪则需要用将冰鲜的鸡爪放入置水的锅中煮去血腥，捞去沥干，或是用吸油纸完全吸干水分之后再用油炸至八成熟左右，捞出炸好的鸡爪后尽快放置到冰水中泡四小时以上就可以了。
将清洗干净的凤爪对半切开。
喜欢吃花生米的可以适当的加多一些，用水泡发备用。
2勺至3勺地瓜粉，没有地瓜粉可以用淀粉代替。
我用的豆豉是从罐装的豆豉鲮鱼中取出的，油炸后的豆豉色泽好看，而且非常的香口。在加了地瓜粉的调料碗中依次加入四勺豆豉、1勺砂糖、1勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油和适量的白胡椒、
将酱汁搅拌均匀放置一会。
在蒸盘底下铺上花生米。
铺上凤爪，并加入蒜蓉与青红椒片，经典的粤式凤爪是香甜带着微辣的，喜辣的朋友可以加多几片青红椒片。
最后将调好的酱汁勺入蒸盘中，喜欢酱汁多的可以加50ml的水到蒸盘中，搅拌均匀后放置五分钟，盖上保鲜膜后将凤爪放到蒸锅上，先大火烧开，再转小火隔水蒸60分钟。
我这一份只蒸了40分钟这样，因为锅中的水干了，就提前出锅咯。而每次去粤式茶楼、豉汁凤爪可是必点的头牌，这次满满一大盘，够啃上一小会咯，鸡爪富含胶质，保持皮肤滋润，真的是好吃又养颜！
苏式月饼（榨菜肉、蛋黄豆沙 、五仁馅）
三款馅料的饼皮通用，饼皮可以做40个左右成品，三种馅料的总和大概是40个左右，如需单独做哪一款翻倍即可！
用料：
油酥部分：
310克中筋面粉
155克猪油
水油皮部分：
450克中筋面粉
165克猪油
25克糖粉
8克盐
200克80度左右的热水
（20个的量）榨菜肉馅儿：
250克（三分肥七分瘦）猪肉
90克榨菜
10克生抽
3克老抽
10克玉米淀粉
5克糖粉
8克麻油
适量（根据榨菜的咸度来定）盐
一把小葱
（10个的量）豆沙蛋黄馅儿：
25克每个熬好的豆沙
10个生咸鸭蛋
（10个的量）五仁馅儿
25克熟糯米粉（干糯米用小美3分钟速度10打，可以在做黑米糕的时候多打一点备用）
75克糖粉
30克芝麻（烤箱150度10分钟烤熟）
40克核桃（烤熟）
30克腰果（烤熟）
25克瓜子仁（烤熟）
55克花生油
1克盐
做法：
首先来做油酥，设置1分钟速度3混合
混合好的样子，用刮刀取出，揉成团包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时！
水油皮部分全部放入主锅，设置30秒速度3-5混合，再设置揉面模式6分钟！
揉好后的状态，会非常温热柔软
6分钟的手套膜堪称完美，揉成团包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右！

接着来做馅料部分👇
榨菜冲洗干净，可以把皮和茎去掉，切成块放入主锅，设置8秒速度5
切好后的状态，如果喜欢更细一点的可以把速度加至6
肉切成2-3厘米的大颗粒，放入冰箱冷冻至硬，用turbo加速2秒打3次成颗粒状，加入除了葱以外的肉馅材料，设置30秒反转速度2混合上劲，最后加入葱设置20秒反转速度2混合！
混合好后的状态，放入大碗中包保鲜膜放入冰箱备用！
接着来做五仁馅儿
糯米粉、坚果放入烤盘设置170度10分钟烘烤（糯米粉另外取了一张烘焙纸放在烤盘的一角，），待冷却后将芝麻放入主锅turbo加速2秒1次，再加入其他坚果5秒速度5，不需要太碎，吃起来有颗粒感更好吃哦！

除了油，所有干性食材5秒反转速度3混合，再设置20秒反转速度3，将油从孔洞分三次慢慢倒入，混合均匀取出备用
分成每份30克左右的圆团，备用！
最后来做蛋黄豆沙馅儿
生咸蛋黄敲开去掉蛋清和薄膜取蛋黄放入烤盘，表面喷白酒放入预热好的烤箱150度烤6分钟左右定型！
豆沙分成每份25克左右的剂子滚圆，待蛋黄冷却后包入其中备用！
从冰箱取出油酥和油皮，分成每份40等分的剂子，滚圆，记得随时盖上保鲜膜，否则结皮了后面的步骤很难操作！
把油酥部分包入油皮并收口滚圆（这一步忘了拍照了，相信你们可以领悟😊）
分好后从第一个开始，擀成舌状，把不光的一面朝里，从上至下卷起备用，切记盖上保鲜膜！
依次从第一个开始，进行第二次擀卷，从上至下卷起
浩浩荡荡，工作量有些大🥱
将二次擀卷好的面团中间向下压，两头向中间折，再用手掌压扁，用擀面杖轻轻擀开（中间略厚边缘薄）
包入需要的馅料，用虎口慢慢收口，包好后稍稍压扁
（注意饼皮不要擀得太大，否则收口会很难收）
盖上喜欢的印章，五仁馅儿…
榨菜鲜肉馅儿…
蛋黄豆沙馅儿…
表面刷蛋黄液，撒黑芝麻
（可以刷两层，第一层干了后刷上第二层）
每一个都好治愈❤️
胖胖的小鲜肉😍
（送入预热好的烤箱上下管170度25分钟，上色深记得盖锡纸！）

香气炸裂…
一种一个下肚，超级满足😋
豆沙蛋黄馅儿
😍
五仁馅儿…
有不明白的地方欢迎加我微信互相交流探讨！
芝士奶盖
我研究了上百次的芝士奶盖配方，建议你们都试试做一大盒，体会无限续奶盖的快乐！
用料：
30g奶油奶酪
30g牛奶
50g淡奶油
1g盐
15g炼奶
做法：
奶油奶酪放置至常温。
搅打顺滑后加入牛奶、淡奶油、炼奶、海盐，继续搅打顺滑。（强迫症可以过筛）
酸奶山药饼
食谱名：酸奶山药饼 
 参考月龄：12个月以上 
今天我用酸奶做了一道小饼，松软可口，还带一点酸甜的奶香，别提多好吃了。
用料：
5克糖
40克蛋清
20克酸奶
20克铁棍山药
15克低筋面粉
做法：
准备食材：糖5克，蛋清40克，酸奶20克，铁棍山药20克，低筋面粉15克。
铁棍山药切小块。

»妈妈们注意处理山药的时候，记得带上手套，防止手痒哦。
放入蒸锅，大火蒸20分钟。
将蒸好的山药碾压成泥。
在山药泥中倒入酸奶和低筋面粉，用刮刀碾压均匀。
蛋清中挤入少量柠檬汁、糖。
用电动打蛋器打至小尖峰。

»教妈妈们一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~
舀三分之一的蛋白霜倒入山药糊中，用刮刀切拌均匀。
再将山药糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀切拌均匀。
装入裱花袋，剪小口，在平底锅中挤入面糊。

»饼的厚薄可以根据宝宝的咀嚼能力调整。

»这一步无需刷油哦~如果不是用不粘锅的妈妈，需要刷一层薄薄的食用油。
在锅的边缘加入2毫升清水。

»加了清水以后，煎出来的松饼会更加蓬松软嫩。
盖上盖子。
电陶炉开小火焖煎8分钟，翻面，再煎3分钟。

»如果担心不熟，可以关火焖一会。
完成啦！这款酸奶山药饼特别适合给宝宝做点心，吃起来既有酸奶的浓香，也有山药的软糯，完全就是天然健康的味道，再搭配一杯香浓的饮品，一份好吃又营养的下午茶就搞定啦！
鸡腿肉乌冬汤面
用料：
2-3个鸡腿（琵琶腿）
乌冬面
半个洋白菜
半个胡萝卜
少许葱姜
少许白芝麻
少许料酒
做法：
锅中放好凉水，放姜，料酒和鸡腿
水开后煮20分钟，筷子能轻松叉进鸡腿即可
起锅前放些盐调味
待鸡肉稍微凉些脱骨后切成条状备用
胡萝卜和洋白菜切丝焯熟备用
用煮鸡腿的汤直接下乌冬面
最后把面盛出，摆上胡萝卜，洋白菜，葱丝，鸡肉，撒上白芝麻即可
珐琅锅欧包
烘焙笔记（珐琅锅，高筋粉，全麦粉\黑麦粉）
用料：
400-450克高筋面粉（部分全麦粉）
320-360克（70%-80%）水
2克干酵母
6克盐
适量核桃葡萄干
做法：
1面粉加水拌匀，室温水解30分钟；2加酵母，揉匀；再加盐，揉匀；3每三十分钟全面折叠一次，1-3次；然后放冰箱冷藏发酵12-15小时。
1，拿出室温回温30分钟；2，油纸撒厚粉，倒出面团，折叠过程撒葡萄干和烤过的核桃（130度5分钟）；3，面团翻过来，整形，撒粉；4，室温发2倍大，约40分钟；割包；5，烤箱设置230度，56分钟，烤珐琅锅（带盖）十分钟，6，连着油纸放入珐琅锅，带盖继续烤30分钟，最后16分钟开盖烤
拿出来晾快凉时，到保鲜袋。第二天整个220度烤五分钟，切片开吃。
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋大家都不陌生，快手菜，也简单。可是怎样炒韭菜才既不会太生又不会太蔫儿呢？看看吧！:)
用料：
克韭菜
勺生抽
个鸡蛋
克油
克盐
做法：
韭菜洗净整理好，切成段，鸡蛋打散，加入盐和料酒~料酒去腥，也让蛋炒出来很多~
锅中倒入适量油，油稍微多一点，这样鸡蛋比较发泡。油温6成热的时候就倒入鸡蛋，划散。然后盛起鸡蛋。
锅中如果有大量余油就倒出一些，留少量余油就好了。倒入韭菜翻炒，默数20秒后倒入鸡蛋，混合翻炒5秒左右，加入适量盐出锅~
莲藕玉米培根浓汤【健康一锅端】
适合夏季的一款低脂低碳水的浓汤，都是应季蔬菜，玉米让浓汤非常的香滑。莲藕本身也是起到有淀粉物质黏连感的作用，所以不用淡奶油一样可以浓稠香滑。搭配着微咸的培根一起真的超温暖的味道。
用料：
50g玉米粒
80g藕
25g培根
100克牛奶
150克清水
适量盐
适量黑胡椒
做法：
培根切小块煸炒出油边缘微微焦后盛出备用。
玉米是我爹手剥的玉米粒，冻了一部分。藕节刮一刮表皮，切成小块。
30g玉米粒➕全部藕和150g水倒入料理杯中，用料理棒打碎成泥。
打碎倒入锅里煮到冒泡。
倒入牛奶。
再倒入剩下的20g玉米粒
最后倒入培根
咕嘟咕嘟到冒泡，微浓稠即可，加入适量盐和黑胡椒拌匀，盛出。沾着欧包和脆法棍都超好吃！
酸辣土豆丝
家常开胃菜😋😋😋
用料：
适量油
适量盐
1个土豆
4-5滴白醋
2-3个干辣椒
2-3瓣蒜
做法：
把土豆切细条
把切好的土豆淘洗几次，能减少土豆的淀粉含量，让土豆炒的时候能口感更脆。
①冷锅热油②下蒜末和干辣椒③爆香后下土豆丝
适当翻炒，加入白醋和盐，再翻炒一下就可以出锅了。
砂锅焖鸡
用料：
半边本机鸡
1勺老抽
10ml料酒
1.5勺生抽
3克盐
3-4克糖
5片姜
4颗蒜
4颗葱头
适量蚝油
做法：
铸铁锅加油热锅，把蒜姜葱放进去爆一爆
然后加鸡，稍微平铺一下，让鸡均匀受热
中火，盖上盖焖大概2分钟，
打开盖后，底部有汁，不时翻动，火力保持中大火，此时可以加麻油，蚝油
最后大火收汁，肉质鲜嫩
还叫啥外卖，在家就能做红糖珍珠奶茶，超Q弹！
在家待久了我竟然自己做出了珍珠奶茶，哈哈哈，感觉以后的奶茶都可以自给自足啦，再也不用排队等外卖啦！
正好家里有红糖，我就用它来做珍珠了，黑糖也ok，做出来的颜色估计会更深一些，配方和做法都是一样的。
用料：
40克红糖
100克木薯淀粉
90克清水
500克牛奶
2包红茶包
做法：
1⃣️锅中放入清水和红糖，边煮边搅拌
2⃣️融化后放入一半木薯淀粉，快速搅拌均匀
3⃣️关火再放入另一半木薯淀粉快速搅拌，不烫手后就可以直接用手揉搓成团了
4⃣️把面团均匀揉搓成珍珠的大小
5⃣️锅内热水煮开，把珍珠放进去大火煮15分钟，然后关火盖盖焖15分钟
6⃣️另起锅放入牛奶和红茶包，小火搅拌，煮到奶茶色就ok了
7⃣️最后把珍珠和奶茶倒入杯中就大功告成啦！
珍珠看起来非常晶莹剔透
搭配吐司很适合做下午茶☕️
没吃完的生珍珠可以直接冷冻保存，等到吃的时候再拿出来煮
喜甜的人还可以在奶茶里放点红糖