xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱做蛋糕-戚风蛋糕
戚风蛋糕是烘焙入门的基础，看着家人吃着自己做的戚风蛋糕，除了健康放心，更多的是自豪感。
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50克（蛋白里加30g，蛋黄里加20g）细砂糖
45克（50ml，根据玉米油0.9的密度算出）玉米油
52克（50ml，根据牛奶1.03密度算出）牛奶
牛奶为液体，方便没有量杯的亲计算
做法：
准备工具：                                                            1、烤箱                                                             2、2个容器（大的打发蛋白、小的打蛋黄糊）                                                                 3、电子秤 4、分蛋器 5、电动打蛋器 6、面粉筛 7、硅胶刮刀                                           8、8寸活底蛋糕模                                         9、厨房纸巾（擦工具水分）                         注意：接触蛋白的工具必须是无油无水的，否则影响打发。
8寸活底阳极蛋糕模具，不要用不粘材质的，也不要给模具上刷油，不利于戚风蛋糕爬升。
准备的食材
使用大一点的盆接蛋清，用分蛋器分离蛋清和蛋黄。（注意黄不能散掉，如果蛋清混入蛋黄，会影响打发。）
用小一点的容器放蛋黄
用电动打蛋器低档（1-2档）打发蛋清
打发至大泡沫出来的时候，加入10g白糖，继续中速打发（3-4档）
当出现细腻的泡沫时再加入10g白糖，继续打发。
当蛋白出现纹路时，再加入10g白糖，高速打发（5档）
均匀打发操作手法
把蛋白打发到湿性偏硬或者干性发泡，用暂停的电动打蛋器提起时，蛋白能拉出短小直立的尖角。（打发合适的蛋白，蛋糕才能长高不回升，打发过度的，蛋糕会开裂的很厉害。）
在装蛋黄的容器里加入剩下的20g白糖，用电动打蛋器低档（1档）搅拌均匀至变淡黄色。
边搅拌边加入50ml的玉米油，50ml的牛奶。
搅拌均匀的如图
再用面粉筛筛入90g的低粉，慢慢的搅匀至光滑细腻无疙瘩。
用Z型手法混合搅匀，不能转圈打。有手动打蛋器的最好用手动打蛋器，我是用没通电的电动打蛋器代替的。
搅拌完成如图
把1/3的打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀，采用自下而上的翻拌手法，可以防止蛋白消泡。再倒入1/3的蛋白继续翻拌。
翻拌手法如视频
翻拌均匀的蛋黄糊如图
最后把蛋黄糊倒入到最后的1/3的蛋白里，翻拌均匀。
翻拌均匀
如图
最后把面糊从10cm的高处慢慢倒入模具中，再轻摔几下，把气泡震出来。
放入提前预热好的烤箱中下层，海氏烤箱上下火150度，45分钟。具体温度和时间以自己烤箱的脾气为准。
还没到时间，就能闻见蛋糕的香味了。烤制中间多观察蛋糕的爬升和颜色，颜色过深就是火大了，降低一点温度。
烤制好的蛋糕及时用隔热手套取出，一定要注意安全，轻磕几下然后倒放在烤架上，凉透后再轻推活底取出，否则容易塌。
香喷喷的戚风蛋糕出炉啦！
和底盘分离的时候一定要小心，不要划伤底盘。涂层被刮掉，会影响健康。
萌爆了毛毛虫馒头卷
用料：
牛奶165克中筋粉300克
酵母3克（夏天可以减少一克）糖30克
面团揉到光滑
做法：
面团搓成如图这长条 围着肠仔卷就行
面团长程根据自己用的肠仔长程来定  我用的是双汇包装的那种肠仔  面团量一个是 45克  
这些装饰可以根据自己喜好来做  
发酵程度重要的是看状态  用手指轻轻按下去有慢慢回弹即可
秘制黄豆酱
用料：
适量黄豆
适量姜蒜
适量辣椒、辣椒粉
5块钱的甜面酱
5块钱的芝麻酱
5块钱的腐乳汁
适量花生、白糖
适量香油、辣椒油
做法：
甜面酱、芝麻酱、腐乳汁调配均匀备用
黄豆泡一夜，煮熟，沥干水备用
油热，加入姜末蒜末，花椒，辣椒炒香放入黄豆和辣椒粉继续煸炒，在加入花生和调制好的酱料加水焖煮，起锅前加入适量花椒油和辣椒油即可。
成品
焦糖布丁-Pudim巴西风味
其实没有什么故事啊！是这个版的布丁，我家人超级超级超级喜欢吃的呢~好吃的美食要和大家分享啦！简单的食材~不简单的味道哈~喜欢布丁的朋友们，可以试一下哦！相信你爱像薄荷家一样爱上它的味道！！！😜
用料：
5个（温室的鸡蛋）鸡蛋
395g炼奶一专
750ml鲜奶
20克白糖
1个（25寸的）模具
做法：
准备食材⚠️不要冷藏啊！
20克糖倒入模具 小🔥烧开 （也可以用小锅小🔥烧至溶化）备用~
另外锅加水烧开 准备蒸哈😄
其它食材 5个鸡蛋 、一专炼奶 、750ml牛奶倒入果汁机打拌均匀，倒入模具，不用过滤，好简单哈😂我平时都是这样子啦！（喜欢过滤也得，随喜欢）
锅加水大火烧开，转小🔥、小🔥、小🔥
蒸40分钟即可，（我也没有用保鲜膜的）
这已经熟了，这步我没有拍照呢😂
凉后，用🔪四周围刮下，好脱模哦😂
把大盘子放在上面，倒扣~😅
美味的布丁🍮😍😂诱惑到你么😂
我咽口水了😍香啊！😂

倒扣不要那么大力哈😂我的🈶️点裂了😂
来张自拍照吧，嫩嫩滑滑的呢😋
朋友们来开动吧😂😂真的奶香浓郁的😍😍又嫩又香滑咯😍😍
辣炒年糕
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

自己在家做炒年糕很方便滴，把年糕先在水里煮一下然后过冷水，这样口感会更Q弹。
用料：
适量年糕
做法：
然后调个秘制辣酱汁：3勺韩式辣酱+4勺雪碧+2勺生抽+1勺香油搅匀。
最后锅里加点油炒香葱花，倒入辣酱炒炒，加水烧开后放年糕煮至汤汁浓稠就好啦！简单吧？你们去试试，味道可好了！！！ 
哦对了煮的时候还可以加拉面进去煮！！最后盖上一片芝士，香辣拉面年糕蘸着融化的奶酪！吸溜一口太满足啦
脸书上超火的 breakfast bread bowl
前段时间脸书上看到的很火的菜谱～鸡蛋，培根，蔬菜，还有好多cheese！！早餐来一份是不是会活力一整天？
用料：
一个面包
适量马苏里拉
适量煎好的培根
适量蔬菜（小番茄/洋葱/blabla）
一枚鸡蛋
适量黄油
做法：
把面包切掉上面1/4，下面的部分掏空
淋上融化的黄油
撒上一大把马苏里拉～
放上事先煎好的培根
垫上各种蔬菜
撒上更多的马苏里拉
打个蛋进去
用锡纸把周边包好
175度左右烤20min
表面撒上胡椒，罗勒碎，开吃！
yummy！
紫薯枣泥蒸米糕（婴儿米粉版）
之前囤了好多米粉给末哥，结果慢慢米粉对他来说没什么咀嚼性了，于是火速消耗起来。
这款做完有一点点粘，需要凉透了
用料：
4颗枣
1个紫薯
20克婴儿米粉
做法：
将紫薯和红枣蒸熟，红枣去皮去核。蒸熟后分别碾碎备用
将米粉加水搅拌，搅拌程度为筷子不是很好搅动，稠稠的。
然后一层米粉，一层紫薯泥+枣泥，压紧实，上锅蒸20分钟，凉透切块
土豆咖喱鸡意面
简单好吃 基本没意外
用料：
三只鸡腿（枇杷腿）
一盒咖喱块（好侍）
一小颗西兰花 
适量胡萝卜 
1～2个土豆
半个洋葱
2～3人份长面
做法：
鸡腿去骨肉切块，备用。土豆、胡萝卜切丁下水煮至软，捞起。西兰花切小朵，水焯一下。
洋葱切碎，下锅炒香，放入鸡腿肉炒，加小半碗水，下咖喱块。
汤汁要搅防止粘锅，下胡萝卜和土豆，西兰花不适合煮太久可以后面放。煮到黏稠（所以水要慢慢加 不要太多）意大利面加盐煮十分钟捞起沥干冲凉水备用。
意大利面捞起装盘，酱汁煮好起锅。
我家的年夜饭
食者，色也
用料：
鱼，黄瓜，猪蹄，豆皮，等
做法：
花开富贵
孔雀开屏
紫气东来
炮竹辞旧岁
鸿运当头
手到擒来
翠竹报春
粉蒸排骨
用料：
500克排骨
适量五香蒸肉米粉
2个土豆
2勺料酒
2勺腐乳汁
2勺生抽
1勺蚝油
一丢丢白糖
3瓣蒜末
半勺豆瓣酱
做法：
蒜末、蚝油、生抽、腐乳、豆瓣酱、白糖、料酒，抓匀，保鲜膜盖住，放冰箱腌制1-2小时
土豆切片铺在底下，淋上腌排骨的汁，排骨裹上蒸肉粉，铺在土豆上面
水开后，盖保鲜膜放锅里蒸1-2小时，出锅撒上葱丝装饰一下即可
逃不过的葱油拌面
用料：
京葱、圆葱、香葱
植物油
生抽、老抽、糖、陈醋
做法：
所有葱切一下，今天家里京葱只剩一点，我又出不去，所以凑合一下吧。香葱注意把葱白分出。
油稍热扔入圆葱和京葱中火慢慢熬炸。
炸至金黄色捞出弃用。
放入香葱绿色部分继续熬炸至金黄色捞出弃用。
放入香葱白熬炸至金黄色捞出备用。
装瓶可以放一个月，炒菜拌面条、调馅都很棒。
碗内放生抽、老抽、糖、陈醋
放入煮好的面条，将刚才炸好的葱白放入
开吃吧！不吃葱的我永远逃不过这一碗葱油拌面。
酱汁茄瓜
做这道菜的时候一定要多煮点饭，不然你会吃不饱，因为真的太下饭啦，吃一次就会爱上。
用料：
1个茄子
适量蒜末
1-2个小辣椒碎
2勺蚝油
2勺酱油
1勺盐
1勺（我用的是自制的，一定要挑自己喜欢吃的，这一步很重要）豆瓣辣椒酱
半勺白糖
半碗水
做法：
准备一个新鲜的茄瓜，切开2-3段隔水蒸熟透（冷水放入，水开大概5分钟左右会熟透，具体还要根据茄瓜的大小而定。用筷子戳一下茄瓜的芯，软了就是熟了。不要蒸太久，太久了会变色而且软过头。）
蒸好的茄瓜剥皮，撕成条摆盘
把辣椒末、蒜末、水和所有调味料混合均匀
热锅烧油把酱汁倒进去煮开
把烧好的酱汁淋到摆好盘的茄瓜上，大功告成啦。做法是不是超级简单呀？
当然，如果加点肉末更好吃。
土豆培根虾仁披萨
用料：
300克高筋粉（饼皮）
180克水
3克盐
3克酵母
10克橄榄油
10克细砂糖
100克（根据个人口味可以增加）披萨酱
一个洋葱
一个土豆
一个青椒
半根胡萝卜
三两活虾
一个鸡蛋
做法：
先把饼皮所用的原料混合，然后把免费揉成团，表面光滑，盖上保鲜膜发酵至面团的两倍大小
把所需的材料切片备用，把胡萝卜洋葱青椒土豆片热油翻炒一下
发酵好的面团分成两份，揉成两个面团，静置十五分钟
把静置好的面团放入披萨盘，弄成边上厚点的饼，然后用叉子在饼的底部扎上小孔。
然后再饼的表面刷上鸡蛋液
刷上披萨酱洒上披萨草
然后洒上一层马苏里拉
把准备好的材料一层层沙在披萨饼上
最后再沙点马苏里拉
烤箱200度预热烤二十分钟后出炉，根据个人烤箱温度适当调整时间
广东特色~韭菜猪红汤
猪红汤～广东人甚是喜欢的一道简单食品。既有补血、补钙、暖胃的功效，又可以当作小吃，宵夜，做起来简单方便。（步骤没有拍照，用文字阐述喔！）
用料：
适量韭菜
3片姜
适量盐
适量胡椒粉
一盒(菜市场售卖时包装好的)猪血
适量香葱
适量(不爱吃可不放)芜茜
做法：
1.将猪血切块备用。
2.砂锅放清水烧开，放入备用的猪血焯水，去浮沫。
3.将焯过水的猪红，用大漏勺盛起备用。
4.生姜拍碎，韭菜切段，香葱、芫荽切碎粒，留芫荽叶切段。
5.将姜、香葱粒、芫荽粒放油锅里爆香，加入4碗开水浇沸后，加入猪红。
6.猪红汤中小火煮开8-10分钟，不用加盖子。放入韭菜继续煮2-3分钟，至韭菜煮熟。
7.最后，下芫荽叶，胡椒粉、盐调味。
青椒牛肚
用料：
个青椒
做法：
青椒洗净，切成丝，越细越好。牛肚切条状
生姜，蒜子切沫，香油入锅，生姜蒜子入锅，牛肚入锅炒，青椒入锅，加生抽，糖两勺，盐一勺，加一丁点水
麻辣虾
用料：
200g虾
适量料酒
3个小米椒
10粒花椒
2瓣蒜
2勺生抽
1/4个洋葱
适量豆瓣酱
做法：
虾洗净后去掉头，用牙签在倒数第二节处挑出虾线
倒入料酒腌制半个小时备用，蒜切片，洋葱切宽条，小米椒切段
热锅里面倒入油（油要多一点），看到油开始冒烟时，倒入弄好的虾炒至字全部变成红色乘出
 倒入适量油，用中小火，烧至七八成热，加入蒜、小米椒、花椒、豆瓣酱
加入虾翻炒
最后加入洋葱，倒入少量料酒，生抽，蚝油。起锅装盘
趁热加热米饭吃，简直是好吃得想哭
咖喱茄汁通心粉[家简呈厨·私房西餐]
泰式味道+意大利食材=好滋味
用料：
20g黄咖喱
一人份通心粉
1个番茄
一个土豆
2瓣大蒜
适量黑胡椒
适量黄油
适量橄榄油
适量食盐
一小杯椰汁
适量糖粉
做法：
咖喱洋芋  茄汁  通心粉分开制作
黄油融化后加咖喱炒香，适当加入糖粉和椰奶，倒入切好的洋芋丁翻炒，适当加水炖煮片刻，焙香收汁起锅
热锅加入橄榄油将蒜瓣炒香，倒入去皮番茄丁小火翻炒，用锅铲适当挤压，使番茄丁碾碎，番茄汁较浓稠
沸水加入适量食盐，倒入通心粉，小火煮熟
将茄汁做底，中间左右两侧分别放上通心粉和咖喱洋芋。拌匀即可～
迷迭香橄榄油咸饼干
健身饼干
我用的莜面，面粉属性不同于低粉，

吸水性太高，整型也难以成团，

但是超级好吃！！！

酥掉渣渣！

如果用低粉也可以，水量要调整。
用料：
100g莜面/低粉
80g（莜面）/45g（低粉）水
10g椰子油
2g迷迭香
10g橄榄油
3g盐
2g泡打粉
做法：
莜面过筛加椰子油混合均匀。
迷迭香切碎，放入面粉，加入水，盐，泡打粉和成面团。
将面团擀成片状，涂一层橄榄油，对折后擀成片状，再刷一层橄榄油，重复数次。
将面片戳一些小孔，切成正方形，烤箱预热180度，烤15分钟左右。
层次分明 酥脆可口
上汤娃娃菜，粉丝汤
用料：
一颗娃娃菜
一小把粉丝
两个皮蛋
一根火腿
一勺，半勺生抽，蚝油
适量盐，十三香，胡椒粉
少许葱花，香菜都行
几滴香油
四，五片生姜
做法：
准备好所有实材。
粉丝提前用冷水泡软。
冷水里加生姜片，火腿烧开，煮一，两分钟，把火腿的香味煮出来。
再加娃娃菜，皮蛋煮大约一分钟，娃娃菜就熟了，加粉丝，调料拌匀。
出锅，撒上葱花或香菜，滴上几滴香油。
今天不方便，没好看的碗，所以娃娃菜没整理好，图片不怎么好看，但味道依然很好。
家常炒米粉
如何炒出弹牙好吃的米粉?其实非常简单!只要用对方法，包你成功!
食谱分量:3~4人份
用料：
300g干米粉
1/2个洋葱
300g包菜
2粒鸡蛋
#烫米粉用调味
5g盐
5g食用油
#炒米粉用调味
10g酱油
10g蚝油
2汤匙食用油
5汤匙烫米粉的水
做法：
米粉!!!⚠这里所说的米粉是指☞“干米粉”，一条条好像粉丝的细米粉。
米粉的处理方法，是决定整锅米粉口感好坏的关键。
煮一锅水，水量需足够浸没米粉。在水里加1茶匙的盐（约5g），和1茶匙的食用油（约5g）。水滚后放入米粉，大火煮30秒-1分钟。煮至米粉刚刚回软便即刻捞出，稍微沥干后放入容器中并加上盖子焖5-10分钟。
⚠注:
煮米粉的水里加入盐和油是为了让米粉能吸收一些的咸味，和防止粘连，这点很重要。煮软的米粉沥干捞出后，加盖焖5-10分钟，是另一个使米粉Q弹好吃的关键。
酱油10g，蚝油10g，烫米粉的原汤5汤匙（约50g），调成酱汁。
炒锅烧热，加入食用油2汤匙。将鸡蛋炒散，加入洋葱炒香，再加入包菜丝炒软。淋入酱汁，煮滚后放入焖好的米粉。炒至酱汁收干即可。由于米粉已经完全焖熟，所以不需要炒很长时间，约1-2分钟即可。关键是要和调味汁炒均匀。
⚠注:
焖好的米粉可用剪刀或手将其弄短，会比较好操作。
排骨【排骨玉米胡萝卜汤】汤羹
玉米胡萝卜排骨汤是一道汤品，制作原料有排骨、胡萝卜、玉米等。清淡可口，营养丰富，尝尝是很不错的选择，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
用料：
克排骨
根玉米
根胡萝卜
根葱
片姜
克盐
做法：
底油煎排骨（焯水洗净）加入葱姜。加入开水。炖1小时
加入玉米胡萝卜炖15分钟。盐胡椒粉调味。
白切鸡
作为一名茂名妹子必须要会做白切鸡滴～我在厨房的第一个菜谱就它了。
用料：
1大勺料酒
1根葱
三片姜
一只（2-2.5斤）鸡
四勺（调料）酱油
一根（调料）香菜
一块（调料）沙姜
一块（调料）生姜
四勺（调料）花生油
一大盆（不可缺少）冰水
做法：
粤西果园走地鸡一只，（尽量选择好鸡），用流动的水冲洗干净。
温馨提示：鸡里面的肺要掏干净才容易煮熟。
洗白白的鸡，葱一根打结，生姜三片，料酒一大勺，用深一点的锅加水煮开，要保证整只鸡能泡过。
水开后把鸡提起来放下去。
★15秒……筷子架着提起来，让鸡肚子的水流出来。
再放回去汤里。
★★15秒再提起来，反复四五遍后，把火开最小，汤是隐约能看到滚的状态就好，盖好盖子煮15分钟，中途不要开盖子，然后关火泡半小时。这个时候就可以去准备酱料了。
由于娃把手机拿去上课了，酱料没有拍到照片，下次补上哈。我先写一下，因为娃爸不吃沙姜，我就做了两种。
1，生姜用刀背剁碎，把汁挤掉，（不然会太辣孩子吃不了）香菜梗切细细混合，锅里烧热花生油，淋到生姜香菜碎上，再倒两勺生抽，两勺鸡汤混合起来就可以了。
2，沙姜酱料（我们茂名人最爱的做法）沙姜一块拍碎，大蒜两颗拍碎，用花生油爆香，装到小碗里加生抽和鸡汤各两勺搅拌均匀就可以了。
鸡泡好后，如果没经验怕不熟就用筷子插入最厚的肉，拔出没血水出来就是熟了，然后捞起来放在提前冰好的冰水里降温，这一步不能省，不然皮就不Q弹了，有了这一步，鸡也会更好剁，不容易皮肉分离。
自制龟凝膏
用料：
20克龟苓膏粉
500毫升水
1勺蜂蜜
适量水果
做法：
将20克龟苓膏粉和200ml水混合，搅拌均余至无颗粒状态。
加入剩余的300ml水，继续搅拌均匀。
以小火煮开，边煮边搅拌（多搅拌，不能有结团）。煮开2-3分钟，光滑后关火。
冷却至室温，放入冰箱冷藏。（龟苓膏冷却后就会凝固，食用时用小刀划成小块就OK了）
依据个人口味，加入水果、蜂蜜调味，也可不加。我是觉得龟苓膏有点苦，所以加入了一勺蜂蜜和适量的牛奶。
之前还有试过放入炼乳、椰奶或者王老吉，味道也很赞！
也可以加入自己喜欢的水果。或者加入冰粉伴侣，里面有花生碎和山楂碎，某宝上有卖的。在炎热的夏天食用，是再合适不过了！
经典西红柿炖牛肉，补铁补血抗衰老
下雪的天气、经常手脚冰凉暖不热，一周吃两次西红柿炖牛肉，补气血，还抗衰老哦！西红柿和牛肉的结合，简直太完美了！
用料：
500克牛肉
3个西红柿
1勺料酒
适量盐
10片姜
3片香叶
52粒花椒果
2根葱
适量胡椒粉
做法：
牛肉切块下锅焯水，生姜2片，料酒一勺！
焯水时间西红柿切成小丁装装盘备用

锅中烧油、下西红柿丁翻炒出汁儿！放入准备好的香叶3片、花椒果52粒，姜片8片！翻炒…

装入砂锅、倒开水至淹没西红柿！
切几个香菇花！点缀汤汁、放入胡椒粉！感冒炖汤可以多放胡椒粉，因为胡椒粉对感冒是有好处的、吃完浑身暖和！
我喜欢吃荔浦芋头、所以我又加了一盘荔浦芋头！煮好后特别的香糯！一次一盘吃不够！
最后加入香葱，提个味儿！就Ok啦…转移到火锅中，随时可以吃点热的，还可以加自己喜欢的菜进去！你试试、真的吃的很爽！
最后转移到火锅去，这样随时都可以吃点热乎的！还可以加自己喜欢吃的菜，简直不要太爽！快动手试试把！
炒白茄子
白色的茄子切开，遇到空气很容易氧化变黑
乘一盘冷水，把切好的茄子快速放入
煮开一锅热水，加入适量的盐
然后再冷水中捞出快速加入热水，盖上锅盖焖一分钟。
然后爆香蒜头
再加入豆酱就可以了
用料：
5个茄子
1个蒜头
适量盐
适量豆酱
适量水
做法：
开水煮开，放入一点盐，然后再冷水中捞出切好的白色的茄子，切好马上盖上锅盖。才不会氧化变黑，焖煮一分钟。然后捞出沥干备用
热锅加入适量的油，加入蒜头爆香，再加入炒熟的白色茄子。翻炒一会儿。加入盐，和豆酱。
炒好的茄子
爆炒咸菜
爆炒麻叶
牛肉炒乌冬
一人食的简单料理
用料：
1包乌冬面
适量胡萝卜
150克牛肉
2棵油菜
2勺酱油
1勺老抽
1勺料酒
做法：
准备好所需材料
油菜切块，胡萝卜切喜欢的形状
牛肉切条加酱油，料酒
乌冬面放沸水中煮2分钟
锅中热油放入牛肉翻炒
放入油菜，胡萝卜，乌冬面
加入酱油，老抽翻炒1分钟出锅
开饭啦
美味
西红柿海鲜炒面
喜欢吃必胜客的风情海鲜意面，所以就照葫芦画瓢在家里自己做的，辣椒酱是这个面的精髓，可是家里没有了没去买，就这么炒的也非常好吃我用的方便面代替的意面
用料：
1个西红柿
半个洋葱
1个菜椒
适量克虾仁
适量克盐
适量勺辣椒酱
适量勺黑胡椒
做法：
面煮好绰凉水捞出备用，虾仁提前祝一下，这样去腥，将所有的食材准备好
锅中热油先将西红柿出汤汁来（加一点盐这样西红柿能更快出汤）
放入菜椒翻炒一会儿
加入洋葱
然后依次加入虾仁跟面，因为虾仁提前煮过，所以放入虾仁后我立马加入的面，这个时候走辣酱酱的一定要放点辣酱，加入适量盐
倒入面后快速的翻炒几下撒点黑胡椒
装盘
因为方便面不如意面劲道，这个容易塌软断开
我已经控制不住我自己了，快试试吧
宝宝辅食-自制无添加肉松
6月龄以上的小宝贝要开始添加辅食，瘦肉是最好的补铁圣品，宝宝牙齿尚未发完，做成肉松加在米粉，各种泥，小面条，中，既可以调味，又有营养，宝爸宝妈们快学起来吧
用料：
250G猪里脊
2片姜
做法：
猪里脊切大约2cm长，宽1cm的小块状（顺着肉的纹理2CM）。加入姜片抓匀。
起锅烧水，水沸腾，姜片肉片一起下锅焯熟
捞出，取走姜片。顺着肉的纹理撕成细肉丝
炒锅小火，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，一定要小火，小火，将水分炒干，将肉丝倒入榨汁机中（网上几十块钱就能买的那种，不要可以分离果肉果汁的那种）按下启动，直接能打成肉松。
成松状立刻停止，打过了就不是肉松了。将肉松倒入炒锅继续小火翻炒，炒干余下水分，倒入密封罐封存，每次吃辅食，加一小勺
豆干四季豆橄榄菜炒肉
用料：
克四季豆
勺橄榄菜
克肉末
瓣大蒜
零食辣豆干
干辣椒
做法：
猪肉切块，加盐腌制，豆干切块
冷锅下油，将蒜，干辣椒爆炒，再加入猪肉翻炒。
倒入四季豆翻炒，加点水煮至8成熟，倒入豆干，翻炒。再倒入橄榄菜翻炒均匀即可。
水芹菜炒千张丝
用料：
半把水芹菜
两样薄千张
一小块方腿
适量海天凉拌酱油
做法：
水芹菜用筷子把尾部的叶子打掉，清洗干净切三厘米左右的段，薄千张切
5×4cm左右的丝，方腿切丝备用。
锅中热油（我是家里自己炸的菜籽油，比较香），先加入水芹菜炒一下，再加入千张和方腿丝炒，干的话可以适量从锅沿处撒水许水，调入适量盐、糖、海天凉拌酱油炒一下，加味精关火装盘。（我炒菜的习惯都是会尝咸淡的，依据个人口感加调味料。）
超赞巧克力冰激凌
试过无数次方子，都需要计算时间搅拌。这个方子完全不用搅拌，亲自试过。超好吃，超健康
用料：
2个（标注可生食）鸡蛋
100克奶油（雀巢）
适量可可粉（或不加）
适量奥利奥饼干沫
50克炼乳
30克白糖
做法：
这种鸡蛋可以生食，可以不用加热。如果买市面上的鸡蛋大家最好搜加热的配方比较安全卫生。2个鸡蛋分蛋黄，蛋清
奶油加炼乳隔冰水打发，能拉起竖勾就可以了。中途加人可可粉，原味可以不加。
先打发2个蛋清，分三次加入白糖。打发倒扣盆不掉为止。
2个蛋黄加入打发好的奶油里，打发均匀。
分三次把打发好的蛋清加入到奶油蛋黄糊里，轻轻搅拌均匀。
找漂亮的模具装入，可以加入草莓酱，奥利奥饼干沫，水果粒，蔓越莓。放入冰箱冷冻4小时以上，。叮当～可以开吃了😁
冰糖炖柠檬
一家五个人就有三个喉咙是不好的,,听同事说这个对喉咙很好就自己做做,,,我自己炖太久了,,,,颜色好深,,,有些人炖出来的颜色好漂亮,,我也不知道为什么,  不过炖出来好喝就行,,,不管它漂不漂亮...哈哈...

喜欢甜的柠檬和糖1:2的比例...
用料：
500g(4-5个)柠檬
750-1000g黄冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗表面洗干净
柠檬切片,去掉籽,,不然会苦
柠檬铺底,,,,放上黄冰糖,,,,封一层微波炉专用的保鲜膜再盖盖子,不能用普通保鲜的保鲜膜哦..我炖了11个小时,,,然后我同事炖了4个半小时...她说颜色好漂亮,,,下次我也不炖那么久了,,,也有人炖7个小时,,,想要浓稠的就是要糖多点,,有好多人说炖好之后很水,,就是糖少了,,,或者不要放那么多柠檬就行啦
电压力锅番茄炖牛腩
用料：
500克牛腩
600克西红柿
一个八角
¼个洋葱
适量生抽
适量料酒
适量盐
10克冰糖
做法：
牛腩泡出血水，冷水下锅，水量没过牛肉即可，加少量料酒和姜片
大火煮开，撇去浮沫，牛肉变色即可捞出
牛肉汤倒入高压锅
锅中加入蒜，姜，八角，香叶，桂皮，冰糖翻炒
倒入牛肉，加入适量生抽，少量老抽炒至冰糖融化上色，倒入料酒炒干
将锅中全部倒入高压锅，营养炖模式4档压力约40分钟
番茄剁成碎块，部分剁小块，洋葱切块
入锅翻炒出红油，加适量番茄酱增味
捞出炖好的牛肉入锅，视情况加少量煮牛肉的汤小火煮20分钟，至浓稠，加入番茄碎块，再煮10分钟，加入盐调味
出锅饰盘
鲜美多汤的饺子馅-打水版
酷爱饺子，馅是水饺的灵魂。
很喜欢这个猪肉韭菜馅，
你可以将肉可以替换成牛肉。
不喜欢韭菜的可以换成茴香 豆角等（但如果要换成青菜 白菜等水分含量大的，需要先杀水再加哦～）
总之，这是个水饺馅的万能公式。
接下来，你会更加爱饺子🥟
用料：
250克猪肉（带肥肉的）
70克左右小葱
300克韭菜
调料❤️
20克生抽
10-15克蚝油
5克盐
15克香油
0.5克白胡椒粉（可选）
葱姜水❤️
20克左右大葱
适量姜
50克清水
10克料酒
水饺皮❤️
400克中筋面粉
190克水
少许盐
做法：
面粉 水 盐放入主锅，揉面键2分钟揉成团。整成圆形放室温静置（盖上盖子或保鲜膜）
调葱姜水（葱姜水的目的既可以帮助去除肉馅的腥味，又能让馅口感更好）碗里放水，加点料酒，大葱 姜切丝放入碗中，稍微抓一抓浸泡半小时左右即成为葱姜水。                                              也可以直接放入小美20秒速度10打成葱姜汁，味道更浓郁。（图中就是打好的葱姜水，有小美真的很方便了）
肉馅（打肉馅可以参考生煎包方子），肉馅放入主锅，放调料。                                                         设1分钟反转速度2.5，从主锅孔中缓缓加入葱姜水。肉馅成粘稠状即完成                                        这时候可以擀皮了。
肉馅中加入切好的小葱，混合均匀，再加入香油调和均匀。 （可以设置15秒/反转2.5让小美混合）
加切好的韭菜，搅拌均匀。水饺馅完成。 
面皮的工作可以在放韭菜之前完成哦～ 搓成长条扯成10克左右的小剂子
压扁成小圆
擀成面皮。自己的面皮多好吃谁吃谁知道哦～
鲜美多汁的饺子完成啦～
韩式豆腐汤
用料：
块嫩豆腐
1个鸡蛋
做法：
开水煮沸
加豆腐 捣碎
加鸡蛋
小茴香肉馅大包子
看见小茴香就想起婆婆。之前不吃小茴香，觉得味道太重。婆婆在世时有自己的小园子，每年都会种小茴香每次都要给我拿好多，两年了，婆婆去世2年半，已经不在去做茴香馅了，看见茴香想起故人，今天就再做一次
材料就看下面的文字吧，不填了
用料：
猪肉
茴香
做法：
猪肉馅，有肥有瘦，加十三香，盐，耗油料酒，生抽，味精，豆油搅拌均匀，量自己找
切好的茴香，小葱碎倒入肉馅碗中，搅拌，使劲搅拌
其实这才是第一步，我给忘了，面粉加入适量的白糖，不要多，酵母粉，温水搅拌絮状，揉成团，可以用温牛奶，我懒，就用温水了
活好的面，盖上盖子阳光下醒发5-8分钟，然后弄馅，两不耽误，馅弄好了就把它放在案板上，撒面粉在揉揉，揉光滑了就揪剂子，擀皮包包子喽
今天包大包子，大口吃才过瘾
包好的包子排排队
锅里倒入温水，帘子刷油在放锅里，多留空隙，要发酵的，我这都有点近了，不信看下图
阳光下发酵了半个小时吧，马上粘在一起了
大火15分钟关火
特别暄软，特别好吃，再炒个菜
大口吃包子，大口吃菜
香酥芝麻饼干
还没烤熟，香味已经飘了出来，没有添加剂，做出来酥酥的，香香的，大人小孩都喜欢😊
用料：
300克低筋面粉
90克绵白糖
90克黄油
2克泡打粉
1个鸡蛋
少许芝麻
少许干果
50克温开水
做法：
将低筋面粉 黄油 绵白糖 泡打粉放入干净盆中。
加入50克温水，揉成面团。
准备好芝麻 干果 鸡蛋
将面团擀成
5厘米厚的面饼，把干果按压在面饼上，在面饼上再轻轻擀一下。
用模具弄成自己喜欢的样子，上面涂上鸡蛋液，蘸上芝麻。
烤箱提前预热5分钟，上下火，10分钟即可出锅啦！
橙汁排骨
用料：
排骨
橙子
冰糖
生抽
热水
盐
做法：
排骨清洗干净，焯水：冷水下锅，煮到水开就捞出来（不用过凉水）
橙子去皮，料理机打成橙汁，将去掉橘络（白色部分）的橙皮切丝（最后装饰用）
锅中热油，倒入冰糖炒出糖色（变成深褐色）
倒入排骨均匀上色，倒入料酒，生抽翻炒均匀
接着倒入没过排骨的热水

大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火炖40分钟

开盖后，大火收汁

撒上切好的橙皮，开吃啦！
自制猫饭（煮蛋器简单版）
总觉得猫一直吃猫粮就像人吃饼干一样，一辈子吃这个也能活着，但是特别不健康。所以这道猫饭菜谱适合给猫改善伙食，一周给猫吃个2.3次。如果当作长期主粮，还需要加银粉啥的了。
用料：
3块鸡胸肉（鸭腿/牛肉/火腿/猪肉馅）
3条小黄鱼（平鱼、虾等）
1块鸡肝
2个鸡蛋
1小块胡萝卜（西兰花/南瓜）
做法：
将鸡胸肉及其他主肉类、鱼类洗净剁碎混合备用。我一般会用迷你绞肉机，特别方便还能搅碎，如果没有用刀剁碎即可。
图中是我第一次做，鸡肝用量多了，实际用量最好是主肉类的1/5。处理方式同上，洗净剁碎备用。这里省略了蔬菜类，我现在每次还会放少量西兰花或者南瓜、胡萝卜，用量是整体的1/10，也剁碎混合。蔬菜里含有维生素，还能促进小猫的肠胃蠕动，利于排泄，所以放一点也是很好的，小猫也完全不抗拒。
把主肉、肝脏、蔬菜碎全部混合。这里提前讲一下冰箱冷冻储存分装方法，我一共尝试过3种。1、图中直接拿塑料袋，分好几份，拧起来放冰箱冷冻。取用方便，塑料袋一次性，就是放冰箱不太美观。2、用锡纸分装。这种方法费锡纸，但是容易解冻，若想重复用锡纸，剥开时还得小心翼翼。3、自封袋封装。这个方法推荐❤️某宝1块钱经常就能买到100个，干净卫生，便宜方便，一次一袋，冰箱里看也很直观。
继续讲猫饭制作。往刚才混合好的各种碎中打入1-3个鸡蛋黄。鸡蛋黄对猫特别好，吃后毛发油亮油亮的，一定要多吃！（这个步骤也可以在分装之前，放好蛋黄搅拌后再分装，这样就不用每次都放了）
将蛋黄和肉碎充分搅拌均匀，放在小碗中，放上煮蛋器。猫猫食量不大，煮蛋器的大小热一份刚好合适，而且加水自动断电，不能更方便！
蒸好后是一整块，小猫不好下嘴，所以拿筷子剁碎。
我家花花不能更爱吃了！老远闻到味儿就叫个不停。前两次可能需要加点罐头引导～我的花花第三次就完全不用放罐头了，沉迷这个猫饭。每次蒸出来我自己都觉得超级香！！赶紧做起来吧
芽菜肉末
超级下饭菜，做法简单，而且平时蒸个芙蓉蛋或者下个面条吃的话，搭配芽菜肉末非常的合适好吃哦😊
用料：
280克芽菜
250克肉末
200克薄豆干
适量葱花
一勺蚝油
少量蒜
50克食用油
做法：
1.肉末中加入蚝油，搅拌均匀；
2.炒锅内加入食用油，建议多加一点油，因为芽菜跟豆干很吸油，而且油多一点好吃一些；
3.油热后倒入肉末，着实多炒一下，把肉里面的水分炒出来，同时加入蒜末，几粒花椒；
4.肉末稍微有点干的时候加入一勺生抽调色；
5.加入芽菜跟豆干，炒熟；
6.加入少量白砂糖及适量葱花即可起锅。
芹菜炒牛肉
我觉得我是个很挑剔的人...
我觉得肉都很腥，芹菜炒牛肉是我小时候最爱的一道菜
但是牛肉的味道比猪肉更厚重..
所以我一定会加料腌制很久时间的...
也可以打入一个蛋清腌制会更嫩滑哟..
不喜欢水淀粉黏糊糊的感觉可以不加...
用料：
牛肉
芹菜
青椒
大蒜
生姜
油
胡椒粉
淀粉
蚝油
生抽
盐
做法：
牛肉切薄片，加姜丝，盐，生抽，橄榄油，胡椒粉，淀粉腌制半小时左右
青椒对半破开，芹菜切小段，生姜切条，大蒜拍破切碎
油锅倒入少许油热了后倒入牛肉快速划散，变色后迅速捞出来
油锅爆香姜蒜，倒入辣椒炒15秒左右倒入芹菜炒15秒，倒入牛肉加少许盐，蚝油，生抽，不断翻炒
调制少许水淀粉倒入牛肉，翻炒片刻出锅..
宝宝辅食鸡肉丸
这个辅食小满七八个月的时候就开始吃了。初添加肉泥的宝宝也可以吃。小丸子可以自己抓着吃，锻炼手指抓握能力。里面添加了木耳，蛋黄，菠菜。都是含铁比较高的食物。缺铁宝宝可以试一下。这个小丸子简直不要太香，不用担心宝宝不爱吃辅食了。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1只大虾
适量木耳
适量菠菜
5g淀粉
一点点香油
一点点葱
做法：
鸡胸肉切小块，虾切块。一点葱。加入料理机搅泥。没有料理机就用刀剁成泥，就一点点鸡肉很快就可以剁好。
木耳五六朵。一个蛋黄煎成饼。菠菜焯水。统统切成末。
蛋清搅散（可不加）。水淀粉5g。一点点香油。加入肉泥，一个方向搅匀。
搅匀，加入裱花袋。没有裱花袋用保鲜袋也可以。
挤入锅中煮熟。第一次上手不好挤啊。可以用我视频上的方法。拿一小刀。稳准狠。削下来。就成小丸子啦。。
这是半个鸡胸肉的量，冻在冰箱了。吃一周没问题。
成品
家乡味道-青岛锅贴
即将回青岛老家度暑假，这几天总忍不住在大众点评上看青岛美食，什么锅贴、炉包、洮南路羊肉汤、西镇烤鸡架臭豆腐、团岛早市的油炸糕、砂锅牛杂、电烤大肉串、上海路炸串、软炸虾仁、虾酱大排、海冻菜凉粉、蒸海鲜、咸鱼贴饼子，韭菜炒海肠……哎呀妈呀，再说下去口水要决堤啦😍😝那些美食都是我小时候吃过的，想想都美，馋的我呀，于是今天中午就果断自力更生丰衣足食啦！
先来个我和闺女都心心念念的锅贴，配碗甜沫，满足！

部分图文于2019.11.2.更新，配方用料更精准。
用料：
锅贴皮配料
260g面粉
130g烫水（80-90℃）
馅料配方
250g猪颈肉糜
250g藕
少许葱
少许姜
做法：
面粉逐渐加入热水，用筷子搅拌成絮状，慢慢揉成表面光滑的面团。软硬跟包饺子的面团差不多就可以。盖湿布醒15分钟。利用这个时间做馅儿。
猪颈肉洗干净，切成小丁，剁成肉糜，剁细点，跟包馄饨的细腻程度就OK。
葱姜切碎沫，加少许香油腌制片刻。这样做可以使葱姜的香气更浓郁。
藕切碎，我用小美搅碎 5秒/速度7，也可以直接用刀剁碎，尽量剁碎一些。
最后给肉馅调味，把藕碎里的汁液攥干，汁液倒进肉糜里，肉里再盐、生抽，用筷子往一个方向搅拌，直至肉馅上劲。加入用香油腌制的葱姜碎，藕碎，拌匀即可。
开始包锅贴
面团揉成长条，切成面剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。跟擀饺子皮一样。
挖一勺馅，平铺在皮中央，细长的一条，然后把两侧的皮捏起来，两头留口不捏。（不知道我表达清楚没有，争取下次拍视频演示）
煎锅贴
最好用不粘锅
锅里倒少许底油，把锅贴均匀的摆好，中小火，让底部煎上色。
面糊水调制：面与水基本是1：15的比例，搅拌均匀。
倒入面糊水，没过锅贴2/3，盖锅盖中小火慢慢煎，待水分收干即可铲一下锅底装盘。
面糊水调制：一碗水，半勺面粉。我这次称了一下，水200g，面粉4g。50：1的比例。
我用盘子倒扣在锅里，按住盘子把锅一翻个，所有锅贴就都在盘子里了，煎面朝上，还有冰花薄脆。咬一口，底脆面软馅香。
调个蘸水，生抽醋油辣子，青岛银会加蒜泥。开吃，那个美味哦(´-ω-`) 皮软糯，肉Q弹多汁，皮底部脆脆的，闺女说像是吃薯条的口感。
再配一碗甜沫，简直完美
原味棉花糖：）
无添加的原始味道总是轻轻松松胜了复杂的工艺，化学添加剂！
超爱的软嘟嘟的棉花糖就这样放在手心也是萌萌哒！配咖啡，奶茶，心情也不一样了呢！
初恋男友送过的原味棉花糖，为此也钟爱那份原味雪白！
用料：
75克绵白糖拌匀
50克葡萄糖浆
50ml水
20克吉利丁粉
50ml水
适量糖粉
适量熟玉米淀粉
做法：
1.棉白糖+葡萄糖浆+水煮开呈糖浆
2.吉利丁粉➕水化开，打至发泡，分三次加入1糖浆，打发至奶油状
3.糖粉，熟玉米淀粉混合，过筛铺满盒子底部
4.倒入打发好的棉花糖液体，上面再筛上一层糖粉和玉米淀粉，冷却待凝固。
5.取出切块即食。
6.配咖啡，奶茶，都是棒棒哒
牛肉咖喱浴
洗一个咖喱澡吧…
用料：
85g咖喱块
200g牛肉
5g辣椒粉
半个洋葱
按具体饭量来寿司饭
一点点紫菜
做法：
牛肉切成小块儿，就是平时家里做红烧肉那么大的一块，洋葱切成条
炒牛肉至变色加入洋葱，大火继续炒5分钟
加800ml的水，中火煮15分钟后放入咖喱块，拌匀，继续煮3分钟，完全混为一体就行…图片有点恶心
把饭分成大约1:4，4份的做身子，1份做头，盖上咖喱，用剪刀剪出五官
薯条米饭披萨
清理冰箱大作战!

亮点绝对是上层绵绵口感的薯条～既然吃就不要考虑热量什么的,吃饱了才有力气减肥嘛！
用料：
200g白饭
适量披萨酱
适量萨拉米香肠
两片培根
适量冷冻薯条
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
用剩米饭做披萨底 均匀铺在烤盘里面
依次铺上披萨酱-奶酪碎-萨拉米片-培根-冷冻薯条(无需解冻)-奶酪碎
烤箱预热200度烤15-20min奶酪上色就ok啦!
水果盘  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

春节去七大姑八大姨家做客
最常见的端出来的是什么？
对，就是果盘啦~

有时候或许你跟我一样
只想吃那么一块或者一片
如果看到一整个、分量十足的大水果
真的无从下口呀

怎么既看起来美又艺术
吃起来也舒心呢！？
稍微动点心思
给家里现有的水果来个华丽大变身
也是一道亮丽的风景！

今天就把被大小朋友们夸了N遍的果盘分享给大家哈！小朋友们更是喜欢，吃起来也容易控制量！
用料：
1个哈密瓜
1个苹果
1个火龙果
1个猕猴桃
1个芒果
6个圣女果
4个草莓
做法：
食材准备：哈密瓜1/4个，芒果1个，猕猴桃1个，草莓4个，苹果1/2个，火龙果1个，小西红柿6个

不用特意去准备水果，就根据家里现成的就可以，步骤清晰可见，你一定可以Get到这项技能！一起照着步骤切一切吧！
芒果洗干净外皮，以果核为中心，左边和右边切一刀，把芒果分成两部分，去掉果核部分不用。
在芒果的果肉上倾斜划格子，但是要注意不要切到皮哈
手抵住芒果皮往上顶，这样就把芒果翻成一朵花啦~完成！。
猕猴桃去皮，去掉两头，用小刀在猕猴桃上倾斜的划一刀，要深一些，按照三角形的形状划一直一圈。
四周划好，打开就是这样子滴啦~超美丽的猕猴桃花！
取1/6大小的哈密瓜，先从两头部分下刀，再在果肉底部平划一刀，只取果肉不切果皮。
再切成若干个大小合适的小块，按照一上一下的顺序错列分布就可以啦！吃起来是不是超级方便呢？
取1/4块火龙果。
切成若干个小块，这样宝宝们吃起来真的方便多啦，哈哈！
1. 取1/4块苹果（不要果核），用刀从上和下切；
2. 切出一个月牙状，我觉得厚度小于
5cm才好看呢；
3. 一直切4-5个大小不同的月牙状；
4. 然后顺着推出去，做出类似天鹅翅膀的造型。
最后把切好的水果统统摆在大盘子里，凹个好看的造型就可以啦！这一盘美艳的水果拼盘，茶余饭后来一份，真的心情也变得美美哒！
泡菜炒饭
用来炒饭的饭要煮硬一些
用料：
25克油
25克洋葱丁
50克胡萝卜丁
50克西葫芦丁
50克培根（午餐肉）丁
80克韩国泡菜
300克内（多了不优秀）较硬的米饭
1勺韩式拌饭酱（不吃辣可用番茄酱）
2克（半茶匙）盐
2克（半茶匙）白糖
随意葱花
做法：
下油和洋葱丁、 胡萝卜丁
3分钟/V/小勺反转
再将西葫芦丁、培根丁、泡菜，放入主锅3分钟/V/小勺反转
放入米饭（要松散的）、盐、白糖
4分钟/V/小勺反转
最后半分钟放入一勺韩式拌饭酱、葱花
音乐响起，用搅拌匙拌匀出锅。
川贝炖雪梨
咳嗽久未愈，朋友推荐川贝炖雪梨🍐～
用料：
1个梨
1-2颗冰糖
10克川贝
做法：
雪梨一个，洗净，中间掏空，第一次做的朋友可以试试把水果刀插入梨子中间，然后旋转水果刀，可以快速去除中间部分。
加入川贝，可以让药店帮忙把川贝打碎，然后加一到两颗冰糖，盖上盖子上锅里蒸雪梨至熟即可。
万能黄金油-蛋黄油
天气一下转热，宝宝没适应，便秘，食欲不振各种问题都来了。这两天，便便很硬，屁屁都拉破了，出血了，看着好心疼。给宝宝做个蛋黄油抹屁股，撕裂的地方能快点愈合
用料：
3个蛋黄
做法：
水煮蛋剔除蛋白，蛋黄放锅里小火翻炒
听到蛋黄滋滋滋冒油的声音就可以关火了
把蛋黄放在纱布里，用手把油挤出来，蛋黄多点油比较好挤哦
好不容易挤出点油，胜似黄金啊
板栗烧鸡
板栗烧鸡，是秋季进补的首选家常菜。鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱，板栗可益气补肾，可强身健体，壮筋骨，增强抵抗力的功效。现在正是板栗新鲜下树的时候，怎能错过这道美味呢！
用料：
半只仔鸡
250克板栗
适量姜 蒜
适量盐 糖
适量生抽 老抽
做法：
仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。
调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。
加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
再下入剥好洗净的鲜板栗。
小火焖煮30分钟后调入盐。
大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。
红心木瓜布丁
用料：
半个木瓜
400克牛奶
40克绵白糖
3个鸡蛋
1个蛋黄
做法：
红心木瓜半只，用小勺去籽，容器洗净控干水待用
牛奶+白糖小火加热至糖完全融化
三个全蛋液个一个蛋黄，搅拌均匀
将搅匀的蛋液用滤网过筛两遍，去除蛋筋，轻轻倒入牛奶液中，尽量避免起泡，这样蒸出来的布丁更细滑。
再将蛋奶液过筛2次
蛋奶液均匀的装进耐烧烤的容器。
瓶口用锡纸封口，烤盘中倒入适量开水，水浴法，上下火150℃烤40分钟
烤布丁时可以做木瓜汁，将木瓜切丁，用搅拌机加工一下
做好的木瓜汁，备用。
取出布丁，去掉锡纸，稍加晾凉，然后用小勺把木瓜汁放入容器
这个厚度即可
放入冰箱冷藏，耐心等待哦～
颜值担当
分享～美食～
味道还不错😄
时尚白领宝妈营养早餐炖粥系列～淮山红枣咸粥
整了好多次甜粥，整一个咸粥。
用料：
小半根淮山
1颗红枣
适量盐
做法：
淮山削皮，记得不要让皮肤碰到淮山的黏液哦，不然会很痒。
米洗净，红枣去核，加入适量的水，加入适量的盐，预约时间半夜开始炖3小时，炖好焖半小时刚好到吃的时间。
粥软绵绵的，养胃哦～
蛤蜊豆腐裙带菜养生汤
因为爱情告别故乡，从湖南来到北京，每天的日程就是帮老公准备便当，自己也没放弃自己的兴趣爱好，在北京继续进修舞蹈，平时喜欢研究并尝试各种新事物，但是也特别喜欢自己做饭，用事实证明跳舞的女汉子下的了厨房……业余爱好者，不喜勿喷！口下留情……
用料：
一把蛤蜊干
少许裙带菜
少许虾米
一块豆腐
做法：
将蛤蜊干泡发后洗干净，去除黑色部分，只留下白色的肉－这个活特别费时间，我是边看电视边洗……😄忘记拍照了，这只是第一次清理后的图片，一定要多洗干净！
豆腐切成丁状，将裙带菜，蛤蜊，豆腐，虾米一起放入炖锅中，同时将姜丝放入，倒一点白醋去腥，最后出锅时，加一点胡椒粉，盐，鸡精和葱末即可！
出锅咯……
莴笋片炒腊鸡
在外面吃的很多干锅类 都是莴笋片打底 配上各种腊味的肉都是很美味的
过年每家都会做一些腊菜 
依然是跟老爸讨教了一下做法
虽然卖相不佳但是味道还是OK的 
所以还是建个菜谱纪念一下 大家不要嫌弃~
用料：
腊鸡
莴笋
辣椒
花椒
高度白酒
做法：
腊鸡洗净切块
加水煮20分钟左右捞出
然后用花椒白酒均匀腌制腊鸡半个小时以上
配菜切好
（请忽略我笨拙的刀工！！）
菜锅倒入油加热，翻炒腊鸡再加入配菜，倒入生抽，耗油等调味料一起翻炒，加盐调味，最后可以加一些芝麻油翻炒均匀出锅
四喜蒸饺
份量：8个
时间：蒸7-8分钟
用料：
150克面粉
100克肉馅
83克水
20克洋葱
一个鸡蛋
一根芹菜
三朵木耳
半根胡萝卜
1克葱
12克咖喱块
做法：
锅中放油，将切好的洋葱末倒入煸香
倒入咖喱炒出咖喱色
再将咖喱洋葱倒入猪肉馅中，加少许葱末
搅拌均匀后，放冰箱冷藏室备用
鸡蛋打散后摊成蛋皮
木耳用水泡软
将胡萝卜，木耳，芹菜，鸡蛋分别切成末
盆中放面粉
倒入开水搅拌
揉成面团盖盖醒15分钟
取出分成八份，取其中一份擀圆
包入肉馅
将两边中间捏好
再将另两边的中间捏好
将露出来的口撑大
四边都要撑大，露出里面的肉馅
捏好的样子
装入四种不同颜色的馅料
底部放胡萝卜片，上面放蒸饺，盖盖蒸7分钟左右即可
草莓酒（优的春日私酿第一話）
#優の春日私酿#第一話：草莓酒；
用料：
216g草莓
1只柠檬
72g冰糖
450g日本烧酒
做法：
草莓温柔去蒂洗净稍稍晾干水分；柠檬一只切片去籽；加入72g冰糖；
倒入日本烧酒450g（优优使用「鹿児島濱田酒造萨摩金山藏限量版黒丸焼酎」）；
密封放避光阴凉处静置三周以上，礼成。。。
以后可随时享用。。。
彩蔬培根披萨
关于披萨的来源众说纷纭，在中国广为流传的说法莫过是，一位意大利著名旅行家马可•波罗在中国旅行时爱上了一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后一直恋恋不忘，他一直想再次品尝那种美味。经过多次改良后成了老少咸宜的“pizza”。良后的“葱油饼”(披萨)在今天依旧能俘获上至80岁的老人，下至3岁的小朋友，可见披萨魅力非同一般。自制的披萨酱、火腿、彩椒再撒上满满的芝士简直是视觉和味觉的双重享受呀！
用料：
#面团
120g高筋面粉
80g低筋面粉
15g橄榄油
2g酵母
4g盐
16g糖
±120ml水
# 自制披萨酱
20g黄油
2瓣大蒜
80g洋葱
300g番茄
3g盐
3g黑胡椒
适量披萨草
少量罗勒碎
1根新鲜迷迭香
#馅料
3条培根
100g火腿
150g彩椒
300g马苏里拉芝士
做法：
准备好所用的材料。
将面团材料放入厨师机，面团揉至较光滑状态。
面团取出整圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
面团排气后擀平，放入披萨盘整理成差不多大小。
烤箱，选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，披萨面团放入发酵至约2倍大。
利用发酵时间做披萨酱：番茄开水烫去皮，切成小细丁，洋葱切成小丁，蒜切成末。
锅中黄油融化后放入洋葱末和蒜末，翻炒爆香变软后加入番茄丁，大火翻炒至番茄变软出汁，待水分炒干后加入黑胡椒、披萨草、罗勒。继续翻炒收汁后加入盐，翻炒均匀即可。
准备其他馅料：彩椒切条状，芝士切条，培根切条，火腿切丁。
发酵好的披萨面团取出，四周扫一层蛋清液，在饼底先抹披萨酱，放一层芝士后将其他材料摆好，表面再放一层芝士。
烤箱选择热风功能，210度，预热完成提示音响后披萨放入中层烤网，烘烤15-18分钟即可。
成品
又麻又辣--麻辣龙利鱼
正好家里还有一条龙利鱼，弄个麻辣龙利鱼，里面有菜有肉，吃完浑身冒汗热乎乎的~~~
这道菜制作时间为30分钟！
用料：
1条龙利鱼
8个杭椒
5个小米椒
适量白玉菇
半张干豆腐
三颗芹菜
2茶勺盐
适量葱姜蒜末
1汤勺老干妈
1汤勺大酱
1茶勺料酒
1汤勺生抽
适量干辣椒丝
半个洋葱
适量豆芽
一小把麻椒
做法：
龙利鱼切块，用料酒，盐和生抽腌制30分钟，
蘑菇，豆芽，芹菜，干豆腐切块，杭椒，小米椒切块备用​！
锅中放油，放入葱姜蒜爆香，然后放入老干妈，杭椒，小米椒，生抽，干辣椒丝​，洋葱丝，翻炒均匀
放入清水煮开，放入蘑菇，芹菜，干豆腐，豆芽煮熟，加大酱和盐调味
把煮熟的青菜和一部分汤汁盛出放入大碗中
锅中留底汤，放入龙利鱼，煮熟
然后把龙利鱼放在蔬菜上面，撒上葱蒜末，杭椒块和小米椒块，麻椒粒
锅中烧热油，淋在龙利鱼上面即可​！
【萝卜炖牛腩】如何做好萝卜焖牛腩？大厨亲授！
冬日煲菜中，萝卜焖牛腩是黄金搭配，做起来也非常家常，其中有很多技巧：萝卜和牛腩如何焯水，香料怎样煸炒，焖炖的火候与时间，还得让大厨来跟你讲一讲。简简单单配上一碗白米饭，喷香入味，暖心好味道！
用料：
500克牛腩
1根白萝卜
100毫升白醋
5克干辣椒
3粒八角
1块桂皮
2片香叶
50克蒜粒
50克干葱头
100克蚝油
50毫升老抽
100毫升生抽
适量糖
适量盐
少许葱花
少许香菜
做法：
牛腩切条，放入沸水中焯水3～4分钟；
再次沸腾时，取出泡入冷水；
萝卜去皮、切块，水烧开后加些醋，放入萝卜沸煮5～10分钟；
开火加入油，干葱和蒜小火慢炒，加入干辣椒、牛腩；将牛腩炒上色时，加入老抽、生抽、蚝油，小火炒；
加水覆盖所有的牛腩，再加入香叶、桂皮、八角、少许的盐和糖；
大火煮3～5分钟，加盖转小火焖至2～3个小时；
加入萝卜，开大火、搅拌均匀，沸腾后转小火，加盖慢火炖15分钟；
烧热砂锅，加少许的油，放入牛腩和萝卜，收汁，关火，上桌即可。
日式烤秋刀鱼（烤箱版）
经常去日料店点秋刀鱼，我儿子非常喜欢，可是那里的鱼太小了，吃着不过瘾啊😫，自己去沃尔玛买了4条大的做给儿子吃。
用料：
4条秋刀鱼
1~2克左右海盐
1勺橄榄油
1个柠檬
1克黑胡椒、白胡椒
做法：
去沃尔玛买了4条秋刀鱼（刚好1斤），冷冻或冰鲜的都行。

去内脏清洗干净后在鱼背划上花刀，切一片柠檬在鱼身表面擦拭，注意两面都要擦，这个方法去腥效果非常好。
完成以上步骤后，将秋刀鱼两面撒盐，心情还不错的话，帮它按摩一下会更入味。我用的是Kirkland喜马拉雅粉盐，海盐不太咸用来做海鱼非常好。接着来点胡椒粉，家里有黑的就用黑的，有白的就用白的。胡椒粉去腥也是一把好手。
切一些柠檬皮塞到秋刀鱼肚里，这样烤出来会很香，主要还是从里到外的去腥（秋刀鱼真的很腥，这些细节工作尽量做好才会更美味）
入烤箱前烤盘铺上锡纸，刷上一层油，防止鱼皮和锡纸粘在一起，鱼身两面也要刷上油哦！黑胡椒（我用的粗颗粒）继续撒一些上去，我比较喜欢多一点胡椒，嘿嘿！
烤箱上下火200℃，预热5分钟放进去烤25~30分钟，放进顶层烤，大概8分钟翻身一次。
鱼皮两面烤得金黄，有米其林厨师追求的金黄焦褐感，就可以摆盘了，柠檬备好哟！吃的时候柠檬汁挤到鱼背上，真的太香了！也可以准备一些芥末酱油蘸。
今天的晚餐做好了，配上六月黄，鸡肉蔬菜沙拉，完美！
肉炒茄子丝
简单方便，可配米饭成盖浇饭！
用料：
100g猪肉
2～3根紫茄子
一瓣大蒜
少许糖
少许盐
适量油
适量酱油
做法：
将肉洗净切丝，大蒜切末
将茄子全部洗净去蒂，切半厘米宽的丝
锅中倒油，烧热，放入少许糖融化(目的是菜色提亮提鲜)
放入肉丝煸炒变色
放茄子丝，炒软
放酱油和盐，炒熟。如干锅可加少许水。
最后放蒜末，煸炒出香味出锅。如需要可直接放在熟米饭上，成为盖浇饭！
盒子蛋糕🍰75*75盒子做6盒
36cm*24cm烤盘，做7.5cm*7.5cm盒子蛋糕🍰6盒，满足一家三口两天早餐或下午茶
用料：
5个(去壳60g左右一个)鸡蛋
15g+55g糖
45g玉米油
45g牛奶
85g低粉
几滴白醋
做法：
烤箱160℃预热
牛奶+玉米油+糖15g放进料理盆搅拌到乳化，下过筛的低粉拌匀，
在拌匀的面糊里放进5个蛋黄，拌匀
5个蛋清+几点白醋打蛋器高速打分3次加进糖 ，蛋清打到有倒勾
分两次把蛋清放进蛋黄糊里拌匀，(戚风蛋糕拌法)
倒进铺了油纸的36cm*24cm烤盘。烤箱160℃预热中层，上下火烤20分钟，调换烤盘位置转风炉烤10分钟
蛋糕片放凉切块横4竖3.分装进7.5*7.5蛋糕盒6个
芒果奶油盒子蛋糕🍰
咸奶油海苔肉松盒子蛋糕
双梅慕斯盒子蛋糕🍰
冰糖金桔
儿子轮滑班小伙伴的妈妈让我试吃了一个，赶紧回家做！金桔富含维生素C，中医学认为金桔性湿、味甘，润肺、胆经，具有理气解郁、止咳化痰的功效
用料：
1斤金桔
适量冰糖
适量水
适量盐
做法：
取出金桔，我这里7.98元/斤～刚好买了12元
去掉头部的小梗，以免影响口感
加少许的盐，搓洗表面的脏东西，用水冲洗干净
每个金桔都划几刀，熬煮的过程更入味
我这里水加太多了，不需要没过金桔。1/2的金桔高度就可以了
加入适量冰糖
5分钟的状态
半小时的状态
1小时的状态
最后～糖已经完全吸收！
家常版美味鸡丝凉面
不是重口味
无需复杂的材料，只需简单几步，好吃到心坎里
说实话没在外面吃过好吃的凉面，既然这样，还不如自己来试试，便宜又营养，简单的复杂的随意发挥。之前都是汤面拌面，还是要多样化发展滴~图片都是没批过的，一看就知道没理由不好吃😋~第一次在这里写菜谱，发现比做的过程还累😂~但愿有人欣赏😬
用料：
两人份专门做凉面的湿面
5小瓣蒜
2根葱
3个干辣椒
1根黄瓜
1只鸡腿
1勺半醋
2勺酱油
1/3勺白糖
少许油
做法：
备调料
黄瓜切丝
鸡腿开水煮熟，煮之前切开，大概20分钟，捞起来凉着~鸡腿被我捣烂了，就为了快点熟😓
炒锅烧干，放少许油，开最小火，否则大火一下就糊了，将之前盘子里的调料放入
小火慢慢炒香，直至葱叶扁扁的，关火，就这样放着
水烧开，煮面，煮到面条掐开看中间几乎没有白色，因为这种面比较有劲，比一般的面耐煮
捞起来放入之前准备的凉开水里过一下
从水里捞出来放调料锅里，等下拌，如果放锅里的时间太长，偶尔搅一下以免坨在一起
鸡腿撕成丝，粗细看喜好，方法看自己，鸡腿没有鸡胸肉好撕，可以用刀帮忙
黄瓜丝和鸡丝放锅里一起，再加入两勺生抽或酱油，一勺半醋，一丢丢糖，1/3勺盐，我的勺子有点大，下面有对比图，盐可以先少放一点或不放，尝过之后再加也可以
勺子大小对比参考
尝下咸淡，合适就可出锅装盘啦！！！不知道是因为面还是鸡腿的胶原蛋白，就是这么有光泽，哈哈哈
凉拌海草～龙须菜
用料：
大概150克海草
1只小米辣
2瓣蒜瓣
2汤勺白醋
2勺酱油
1勺香油
1克味精
做法：
洗掉盐挑净
冷水下锅煮沸捞出来
米醋，辣椒，蒜瓣，味精，酱油，香油加入海草拌匀
奶白菜豆腐汤·营养丰富的香甜豆腐汤
小王子最近生病有些没有食欲，打算给他做一些好消化的汤类，给他补一下。春秋北方天干物燥，容易喉咙发炎，喝一些清火的白菜汤比较滋润清火一些。 奶白菜具有清热除火、解毒、亮发、提高免疫力、明目、健脾、和胃、润肠、壮骨、养颜护肤、养阴补虚、抗衰抗辐射等功效。而豆腐的营养价值也很高，属于补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。加入增强免疫力的香菇和鹌鹑蛋，更加营养。这次我们用花生做汤底，不仅味道更加醇香，也比肉汤更加清淡一些。
用料：
3棵奶白菜
200克嫩豆腐
100克花生
3朵香菇
5个鹌鹑蛋
做法：
1.准备好食材，花生提前浸泡。
2.将花生去皮后放入料理机中，加入适量水，打成花生露。
3.将花生露过筛后，倒入砂锅中。
4.香菇洗净切片后放入锅中，放入适量水，开锅煮5分钟。
5.奶白菜放入少许盐，浸泡后洗净放入锅中。
6.内脂豆腐冲洗一下，切块放入锅中。
7.放入去壳的鹌鹑蛋。
8.放入2克盐，煮10分钟就可以出锅了。
9.煮好的豆腐汤，汤汁浓郁又美味，宝宝超爱。
萝卜丝虾皮煲
现在的白萝卜脆甜无渣特别好吃，配虾皮非常美味，简单易做无难度，这是个人喜欢哈！😂
用料：
1条白萝卜
20g虾皮
30g肉沫
1根葱
5g盐
一点点鸡精
做法：
虾皮用清水泡10分钟左右
葱切葱花
萝卜铲丝
放大概500g水在锅里煮开
下虾皮、肉沫、萝卜丝大火烧开转小火煮5分钟
调味撒上葱花即可
芋头青菜钵
新年吃这道芋头青菜钵未免有点素，不过你知道么，在南方一些省份，有新年吃芋头的习惯，芋头形似元宝，吃了新的一年招财进宝，财源滚滚。菜头，谐音彩头，有财运，有彩头，新的一年想不牛气冲天只怕也是不行哦！
用料：
500克芋头
300克(可以是油菜、菜芯青菜
50克肉末
少许油
适量盐
少许生抽
做法：
油菜洗净待用,芋头刮去皮,切成小块,洗净待用
炒锅加一匙油,烧热,下芋头翻炒数下后,加入一大碗清水,水量要淹没锅中的芋头,保持大火,煮到水开
将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中,盖盖加阀,煮7-8分钟,关火,打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了
等待芋头煮烂的空隙里,将油菜切成碎末
炒锅加入一匙油,烧热,下肉末煸炒到颜色变白,下青菜末继续翻炒
将煮好的芋头连汤一起倒入炒锅中,与青菜肉末混合,如果汤汁的水量不多了,再加入一碗水或高汤
加入盐,生抽调味,一边用勺子搅拌,继续煮3-5分钟,看锅内汤汁成浓稠糊状即可关火盛碗(如果习惯放味精、胡椒粉可以在此时放一点)
椰子油烤燕麦片
有同款爱吃烤燕麦片的吗？
搭配酸奶、牛奶或者直接抓一把当零食
每次只要吃起来就完全停不来的节奏
自己烤燕麦片比买的没有那么甜腻
用椰子油烤不仅健康还带着淡淡的椰香
可以肆无忌惮的放心吃
用料：
150克整颗燕麦
20克南瓜籽
20克瓜子仁
20克花生仁
30克核桃仁
30克杏仁
15克椰子片
1/4勺肉桂粉
20克椰子油
30克蜂蜜
1/4勺香草精
做法：
燕麦片、花生仁、南瓜籽仁、瓜子仁、核桃仁、杏仁、肉桂粉全部称好（燕麦一定要用整颗才好吃）
椰子油，蜂蜜，香草精倒入盆内搅拌均匀
烤箱预热上下火150度，把拌好的燕麦平铺在垫了油纸的烤盘里，薄薄一层，烤13分钟左右
烤好之后取出把椰子片倒进去，翻拌均匀继续烤13分钟，烤到燕麦金黄即可，烤好之后取出凉透燕麦就很酥脆了，记得一定要密封保存，这样可以保存最少1个月呢
泡牛奶、酸奶都好好吃，直接抓一把当零食都赞的不行～简简单单几个步骤就可以在家做出健康的零食了呢
成品图
成品图
西红柿白菜鸡蛋疙瘩汤
疙瘩汤特别美味，营养丰富，易吸收，好消化，值得推荐哦
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
150g面粉
少许葱
200g白菜
做法：
西红柿切块，葱切丝，鸡蛋打碎，备用
用鸡蛋液慢慢往面粉里倒，并快速搅拌面粉，避免面粉粘在一起，成小絮块。
锅里放少许油，等温度差不多时候，放入葱花爆香，然后放入西红柿，炒出沫后放入水，水沸后加入白菜，再次水沸后，倒入疙瘩，等着开锅后，可以加入剩余蛋液，出锅前加入一勺盐，鸡精，香油少许即可。
菠萝包
用料：
150克高筋面粉
1大勺奶粉
1/4小勺盐
30克细砂糖
1大勺鸡蛋液
1小勺酵母
70克水
15克黄油
50克低筋面粉
30克黄油
25克糖细砂糖
一小撮盐
一勺鸡蛋液
1/2小勺奶粉
做法：
面包所有材料混合，揉成面团
面团揉至扩展阶段，发酵一个小时左右至面团膨胀2－2.5倍大
发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
排气，揉成团
分割成5份，滚圆，中间发酵15分钟
中间发酵的时候开始准备菠萝皮
将软化的黄油用打蛋器打到发白
分三次加入鸡蛋液，每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性
倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
拌至光滑不粘手，把菠萝皮分成5份
把菠萝皮摊开，压在面团上
慢慢向西周推，完全盖住面包体的2/3以上
五个面包全部包好
然后在酥皮上面刷上一层蛋液
刷好蛋液后，用小刀或者其他尖的东西画格子（我的刀太锋利，画完面包膨胀的时候酥皮完全分离，大家可以轻点，只要画出有点痕迹就可以了）
最后，至于38度左右的烤箱中发酵到2.5倍大
然后预热烤箱，180度，烤15分钟左右，大家最后的时候看好自己的面包颜色，色泽达到自己喜欢的即可关火