xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
2016年版月子餐
许多传统的华人家庭对于做月子的事情还是一如既往的保持着最传统的做法，所以做月子的人在食谱方面一直很局限。但现在随着国际化文化的开放，现代医学也随之更为科学化了，不少家庭也开始接受新型科学的月子餐食。不是做月子就什么都不能吃，以下是本人的月子食谱，下面与大家共同来分享一下：
用料：
若干蔬菜（当季时令菜）
若干肉类（各种新鲜肉类均可）
若干鱼类（易致使过敏类除外）
做法：
筒骨&黑木耳&豆腐干（筒骨汤）
玉米排骨汤
鲫鱼浓汤
清蒸野生小鱼
洋葱鳝丝&蒜泥小青菜
黄瓜炒蛋
蒜苗炒小笋干
每日一碗甜品：山药红枣莲子羹
增肌减脂能量午餐盒（备餐6天午餐）#mealprep#
天天闲做减脂餐麻烦的宝宝们看这里，你们的福利来啦！
一次性解决6天的午餐！
用料：
400克螺丝型意大利面
两个彩椒
一个洋葱
两个西葫芦
as u like马苏里拉芝士碎
六块鸡胸肉
做法：
部分材料入镜头
松肉锤吧鸡胸肉打扁
洋葱切碎跟鸡肉扮一下，加调料：蚝油、生抽、料酒、盐、鸡精、糖。铺一层保鲜膜腌20分钟。
螺丝型意大利面开锅煮十分钟后凉水冲一下，淋干备用
西葫芦切片，薄一点
彩椒切小块
腌好的鸡胸肉切块
黄油爆锅，橄榄油也可以
黄油化了以后鸡肉倒进去翻炒
鸡肉炒白吧西葫芦倒进去
放一些番茄酱味道更好
最后放彩椒翻炒至熟，放盐，黑胡椒
先在最下面铺两层螺丝型意大利面，然后吧菜放上去
上面撒马苏里拉芝士碎
放入烤箱烤三分钟200度，烤箱先预热
成品
先用烹调纸盖上
在用保鲜袋装起来打结，冷冻，吃的时候拿出来烤箱烤
上汤夜香花
夜香花，花香扑鼻，何种植物的花，我也没见过，只是在菜市场见过，此种食材适合清淡的烹饪方法，家里人用来做得最多的是烫火锅、煮蛋汤······
用料：
250克夜香花
一个皮蛋
一个咸蛋
3粒大蒜子
适量高汤
适量食盐
适量油
做法：
夜香花洗净控干水分备用，皮蛋剥壳切成小粒，大蒜子拍裂。
锅里放少许油，烧热将大蒜子爆香，倒入高汤，把夜香花放入锅里烫熟捞到碗里，汤里再下皮蛋，咸蛋烧开，调适量的食盐。倒入盛夜香花的碗里即可。
Magimix玛捷斯·清水盐牛腱子
吃了重口想来点清淡的
用料：
800克牛腱
适量清水
适量盐
4片生姜
做法：
牛腱子两块 清水漫过牛腱子 多放点水 放盐和姜片 盖好盖子和小盖 烹饪师模式 2小时/110度/速度0 
煮好了以后切片 粘喜欢的调味料即可
自制蓝莓酱
最近蓝莓超级便宜，10元3盒，果断熬一些蓝莓酱，可以搭配各种美食。此方子是自己记录配料比例的。
用料：
500蓝莓
20g柠檬汁
100克麦芽糖
30g冰糖
做法：
（先把玻璃瓶用开水煮开一会，晾干。我是洗干净后用烤箱120度烤了15分钟。）蓝莓清洗干净沥干，倒入锅中，中火。用勺子或锅铲把蓝莓轻轻压碎，不停搅拌。基本碎了后小火慢慢搅拌。
等汁稍浓后加麦芽糖，冰糖搅拌溶化。
加柠檬汁，我还加了一点柠檬皮屑。
继续慢慢熬，等差不多浓稠程度就可以了。
装入瓶中，彻底凉了后密封放冰箱冷藏。
蓝莓酱慕斯。
蓝莓土豆泥。
红枣枸杞红糖核桃玛芬
用料：
150克牛奶
100克蛋糕粉
若干红枣
若干枸杞
65克红糖
50克黄油
一勺苏打粉
1/4勺泡打粉
若干核桃
做法：
红枣去核
用榨汁机把牛奶个红枣榨成枣泥
枣泥倒进红糖里边，搅拌均匀
把融化了的黄油和泡软的枸杞放进去搅拌均匀
打个鸡蛋进去，搅拌均匀
面粉过筛
搅拌均匀，倒入模，在面上撒上核桃片
180℃25分钟，搞定
自制补肝益肾的桑葚酒
桑葚是我去山上亲自采摘的，特别新鲜，用来泡酒非常合适。泡酒前再把每一个桑葚一一挑选，把绿色尾部剪掉，把比较好的放入容器中，不要一起倒进去，一定要塞选一下。我用的是农家烧制的纯正高度白酒。你随意。不是假酒就行。

桑葚有多种功效：滋阴补血、养肝益肾、生津止渴、乌发明目。

做法非常简单，泡制的桑葚酒比较好喝，没那么烈了，酒壶里的桑葚倒是非常的烈口哦！并不输给杨梅酒中的杨梅，你尝过就知道了。我没放冰糖就够甜了，你根据自己口味喜欢。

备注：如果你是想泡制青橄榄酒，可以放些老冰糖。青橄榄要洗干净，再待完全沥干水分了，再放入白酒中泡制，密封。

此帖来自：快乐鸟LWL
用料：
适量桑葚
适量白酒
做法：
准备新鲜的桑葚，听说泡白酒的桑葚不可以用水洗，否则放不久或者做出来没那么好，于是我也照做不敢水洗。
挑选桑葚，把压坏压软已出汁的和你不满意的挑出来放一边，不要放进白酒中。
把尾部绿色的拔掉或者剪掉。
准备高度白酒。装白酒的容器空着的时候要洗干净完全倒立自然晾干备用。密封罐或者密封瓶都可以，陶瓷的或者玻璃的可以。如果你的玻璃瓶是耐高温的材质，那么可以放开水里煮15分钟消毒，倒扣在干净的干布上自然完全晾干备用，可以晚上洗了，第二天就差不多自然晾干了。（供你参考）
准备一个干净干燥的空玻璃瓶或者陶瓷材质的，倒入一些白酒，再放入一个个桑葚，再加入白酒，再放入处理好的桑葚，重复这样做，渗透特快。直到瓶子白酒与桑葚逐渐填满差不多了就停下。最后是白酒没过桑葚。盖紧密封保存。我是常温保存。

挑选后干的一个个桑葚已放入高度白酒中浸泡。用保鲜膜把瓶口封一下也行，总之能密封就可以。
我用了这种玻璃饮料瓶洗干净晾干，泡制桑葚酒很好用。还用了玻璃罐，这次做了三份，另外两份送人喝，品尝了称赞说很棒！
桑葚泡酒速度特别快，一天下来酒色就开始有了。然后一天天酒色越来越深，颜色特别的漂亮。
浸泡在白酒中几天后你发现桑葚变软、颜色变浅。采摘新鲜桑葚的时候有红色的，有红的发紫的，要看你喜欢喽。紫色的一般比较甜一些。泡酒要选择手感硬一点的紫色那种或者红色的。
浸泡出来的酒色比较好看，你觉得泡制时间差不多，也可以把酒装入别的干净干燥的容器里。

那么再用白酒装入原来的容器里，又能泡制出一瓶。

但原先第一次泡制的桑葚酒酒色最浓的，也是最有效果的。你也可以用桑葚一直浸泡着，直到桑葚酒一天天慢慢喝完和吃完瓶中的浓烈酒味桑葚为止。根据你喜欢。
这玻璃瓶有盖子密封不错，瓶很深，所以我是废物利用起来。自己泡制桑葚酒特别有意思，可以家用也能送人，感觉挺好的，喜欢你也试做一下，做法特别的简单。

我想买青橄榄，泡制橄榄酒，我在文章主页里有写提示操作步骤你仔细看一下。橄榄酒在亲戚家品尝过，口感特别的好，想做就行动起来吧！！说干就干！！做了记得来交作业晒图分享哦。
桑葚的功效、宜、忌，你可以看一下作为参考。你也可以搜索一下百度去查找更全面的关于桑葚的资料去更加了解。
红烧牛腩 土豆炖牛腩
红烧牛腩 加一点土豆萝卜炖更好吃。
用料：
600克牛腩
1个洋葱
3个八角
20粒花椒
1块桂皮
10颗左右冰糖
2勺盐
小半勺（一点）老抽
5个（看能不能吃辣）干辣椒
姜3片，蒜三瓣姜蒜
1勺豆瓣酱
一点（看个人）白胡椒，十三香
做法：
牛腩先泡十分钟以上，泡出血水，然后牛腩切块焯水，可以切大一点，焯水后会缩水。冷水下锅，锅里放：牛腩 姜片 葱结 花椒（去异味的）料酒或者黄酒。水烧开后，煮出血末，捞出清洗干净备用。
冷油冰糖，炒出糖色，开小火。
炒出这种焦糖色即可放入牛腩翻炒。
炒牛腩：姜 蒜 洋葱 干辣椒 十三香 白胡椒 豆瓣酱 酱油少许调味 老抽少许调色。提前备好，炒牛腩的时候直接放入即可。
配件全部放进锅内，翻炒均匀之后，即可加水炖
我是用的电压力锅，大概40～60分钟左右，水末过牛腩即可。
炖的牛腩可以加土豆➕萝卜这些，会更好吃，看个人口味。我是做好之后，电压力锅汤汁不会变，会倒出来，在电磁炉上面，放入小块土豆，开大火收汁，就是土豆炖牛腩了，也很好吃。
白胡椒鸡
在电器时代，在想如何短时间内完成，一下班就可以开吃。试一道美味胡椒鸡。
用料：
半只鸡
60克白胡椒
8克盐
8片姜片
2条葱花
6片蒜蓉
2个小米椒
8克白芝麻
2棵芫荽
2勺酱油
少许醋
做法：
海南白胡椒粒用刀压碎。
用直磨的胡椒神器
先把鸡全身用盐按摩，用神器将白胡椒粉转到整只鸡，同时将胡椒碎撒在鸡肉上，别错过任何死角。
撒到各处味道才美，然后用大碗装后，用保鲜膜放入冰箱2-3小时，我在中午进门备这事，下午上班前放入蒸锅。
开蒸，下面我放黄瓜切块，将鸡勃子和脚放在下面，做汤底用。
选蒸煮功能，按开始。
下班回来，打开，试起来真美味，而且鸡腿骨一夹就出来。
备点酱料，蒜蓉+1小米椒+葱花+白芝麻+二勺酱油+少许醋，烧油浇上，再放上芫荽。端上汤，调点盐和芹菜。
蜜汁叉烧鸡翅根
用料：
10个鸡翅根
做法：
蜜汁叉烧料一袋
翅根肉剔除开，向下肉多的地方扒
少许淀粉拌匀
像不像小锤子
下油锅炸
最后用锡纸包一下，方便食用。
🎃山药南瓜泥🎃
山药南瓜泥，适合6m+的小宝宝呦
黑芝麻核桃酱💋健脑益智，补充DHA；补钙、促进钙吸收；促进头发的生长；补铁预防贫血，润肠通便宝宝食补最佳选择‼️
用料：
20克南瓜
50克山药
适量黑芝麻核桃酱
做法：
食材：山药50g、南瓜20g、黑芝麻酱核桃酱
3、山药泥挤出花纹、淋上南瓜泥；再淋好黑芝麻核桃酱即可。
1. 山药去皮切片、南瓜切开去瓤；一同上锅蒸熟。
2.南瓜用料理机打成泥
3.山药用叉子压成泥
4.山药装入裱花袋挤出花纹
5.淋上南瓜泥
6.淋上黑芝麻核桃酱
7.开吃吧
8.好吃呀！
咖喱鱼丸面
以前小区有个today 便利店，卖的东西记不清了，只记得咖喱鱼丸的味道不错2块钱可以吃3个，鱼丸弹牙，咖喱浓郁，后来便利店开不下去，自然就没得吃了，今天冰箱里有咖喱，有鱼丸随即就想到做一碗面来怀念一下那个味道。
用料：
5个鱼丸
1块咖喱块
1根胡萝卜
半个洋葱
0.5勺咖喱粉
适量盐
1包拉面
一片芝士
做法：
锅内热油倒入洋葱碎翻炒出香味，放入胡萝卜丁，接着放入一碗清水，下咖喱块，鸡精生抽后放入鱼丸煮沸
水沸后下拉面，煮至拉面变软，下盐调味，然后可撒些芝士碎（这一步可以让汤头更浓郁）和大葱圈。搅拌芝士融化后就可以开心享用啦……
柴火纯手工辣子鱼
来自东江湖，都是人们夜晚通宵捞的野生鱼。新鲜的鱼配上各种佐料。有两种口味，中辣，超辣。有爱吃的小伙伴们可以试试。现推出买六送一。下单一次超过二十瓶有优惠
用料：
数只新鲜的野生鱼
500克辣椒粉和秘制辣椒酱
250克姜
250克蒜
500克豆是
500克芝麻
适量干辣椒
1000克油
适量盐
两勺老抽
做法：
把鱼杀掉，内脏掏出来洗干净
切成大小一样的鱼块
腌制一小时
把鱼块炸香
把所有佐料加上，熬制20分钟
装盆冷却
用洗干净的玻璃瓶装鱼块，打包。超好吃的辣子鱼就做好了。
正宗潮汕黑糯米桅粽
潮汕人端午节喜欢吃粽，说是越食越壮，我也来做个应应节
用料：
400克黑糯米
12克乌饼药（潮汕人懂的）
400克水
50克温水（化乌饼药用）
做法：
准备好食材，感谢小美群友送的乌饼药
糯米洗净入烤箱140℃上下火烤5分钟，放凉。
糯米入主锅，2分钟速度10打磨
打磨后的粉，非常细腻
加入乌饼药水和水30秒速度6混合
倒入抹油的模具上蒸锅，设置60分钟，V速，速度1
出锅，放凉，脱模
用线割小块，蘸冰糖粉，享用吧，口感Q弹，组织细腻，香极了！
归芪养血汤&虎乳润肺汤
用料：
2片当归片
10片黄芪
10粒枸杞
2颗红枣
适量鸡肉
以上是当归黄芪汤
10片虎乳
5克玉竹
10粒枸杞
2颗红枣
适量鸡肉
以上是虎乳玉竹汤
做法：
当归黄芪鸡汤的食材
虎乳玉竹汤的食材
鸡肉焯水洗净，其它食材洗净一起放进炖盅。有俩炖盅超方便呀！
加适量水，隔水炖两三个小时
加少许盐就可以了
虎乳玉竹汤，清肺润燥，提高免疫。小孩子也可以喝
当归黄芪汤，补气养血，滋补暖身。气血充足人不老~小孩孕妇经期不喝哈~
酱油水紫鱼
酱油水是厦门本土里，很传统的吃鱼方法，简单易行。不过，只适合新鲜的海鱼。不靠海的朋友就难享受此待遇了。（单单是，烧鱼加萝卜干这点上，倒是可以尝试。）我想这就是事物发展的必然定律：鲜美ps简单。道远ps眼馋。
如果像淡水鱼那样有着浓厚的泥土芳香，那就不能用这种做法，否则是盖不住那土腥味的了。鱼，倒上酱油，加上水。少许的姜葱，红辣椒点缀。这就是一盘鱼菜了，鲜美的，灵动的，且营养的。无需繁杂的工序和复杂的配料，虽然一眼看透，却明明那么有吃头。
用料：
紫鱼
萝卜干
葱
姜
红辣椒
做法：
鱼洗净稍沥干
锅中坐油见热，将姜丝爆香，将鱼放入锅中
倒上水，酱油，盖过鱼身，将萝卜干洗净后放入鱼的缝隙和周边
盖上锅盖，大火烧至鱼变色，萝卜干香味已出即可
起锅后撒上葱段红辣椒即可
简易酸爽萝卜
每天都想做点好吃的，
做自己喜欢吃的，
做家人喜欢吃的。
非常酸爽的萝卜，你也可以试试。😘
用料：
1000克萝卜
220ml醋
50克白糖
15克盐
2个辣椒
做法：
一根萝卜+两颗小辣椒
辣椒切小段用开水烫一下备用。
切薄片或者竖条状，用盐腌制20分钟。
20分钟后，把盆里的腌出来的水倒掉。
然后用冷开水冲洗一下白萝卜。

准备一个干净无油无水的饭盒。
倒入220毫升醋，辣椒，50克白糖，
喜欢吃甜一点的可以多加一点糖。
搅拌均匀，让白糖融化。
沥干水分的萝卜倒进装好醋的盒子里，搅拌均匀盖上盖子。放冰箱冷藏三个小时以上。
吃起来非常的酸爽😍
梅子柠檬汽水
生活水准的提高，让鱼肉成为了家常便饭，每日餐桌上都不会少了肉食。但是肉属于酸性食物，过量摄取容易造成人体酸性过多，造成了酸性体质。因此，很多时候都会造成食欲不振等疾病问题。所以，人体的酸碱平衡度应该中和一下，不宜过酸或过碱。所以体质过酸性的应该中和一下，如喝一些苏打水。正如俗语“药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王”，分表达了水保健的重要性，苏打水则是一个很好的体现。 

苏打水的作用： 苏打水呈弱碱性。 
功效中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质；养胃，中和胃酸；缓解消化不良和便秘症状。适宜人群 一般人群均可食用。
用料：
话梅（上庄话梅）
青柠檬
苏打水
做法：
先放进两粒梅子是要话梅喔 最好是上庄话梅 然后在把两片柠檬放进杯子 柠檬要切片！
之后倒入苏打水
大功告成  酸酸甜甜赞耶 不信你自己可以试试  我是没有加冰块 要是加入冰块更好喝！ 也可以加点薄荷叶也很赞 喜欢的话给我赞下 嘻嘻  梅子 柠檬 可以随自己的喜爱酸甜而加！
温泉吐司
这款吐司是原麦山丘主厨林育玮师傅推介的日本野上师傅的作品，今天第一次做，虽然各种不完美，但是非常好吃，正好下厨房没有，所以放上来。
用料：
250克高筋粉
2克高糖酵母
30克炼乳
25克砂糖
4.5克盐
5克蛋黄
25克黄油
62克酸奶
100克水
做法：
称量全部材料，酸奶、水我用已经回温的。除黄油、水以外的全部食材混合在一起，水一点一点加，不要一次性倒入。
揉到扩展阶段的时候加入黄油，继续揉一会儿，总之我觉得非常光滑有韧性的时候切了一块检查了下，轻松拉出手套膜了，当然大师或老手不需要检查出膜状态也知道是否揉到位了。
面团取出放容器内盖保鲜膜，40度水浴发酵，
第一次发酵好后取出面团均匀的分成三等份，滚圆松弛15分钟。
取一份，擀开。然后卷起，再松弛15分钟，再擀开
，卷起，放入模具中，进行第二次发酵。


发酵到八分满，烤箱提前预热，210度，下层45分钟。
取出，放凉即可。
黄金蛋炒饭
像小当家一般，炒出颗粒分明的黄金色泽的
黄金蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1根香蒜
适量盐
1根香肠
少量鸡精
1支小米辣
做法：
黄金蛋炒饭👩🏻‍🍳
备料：🎈大米饭提前一夜煮好，煮的时候切记少放水！一定不要忘记放猪油！！！记得一定要隔夜。🎈                                                       以免粘锅到你想把锅丢了😊
把香蒜叶 小米辣 香肠(根据自家情况定)
🎈一颗鸡蛋打在米饭里，抓拌均匀

冷冻香肠入烤箱200度加热(中途取出切花)
开火，烧辣油打入鸡蛋翻炒。再加入香肠，小米辣翻炒片刻，再放入一勺老干妈。
🎈炒至米饭在锅底跳动为止！🎈起锅前放入香蒜叶，因为米饭提前被鸡蛋液裹住所以每颗米饭都会呈金黄色。
盛盘开吃！！！美味无比呀
清炒苦瓜
这道菜是按照我妈妈教我的方法做的，苦瓜经过盐的腌制之后味道会变得更清爽顺口。怕吃苦的人也会觉得，咦，不那么苦了。
用料：
一根苦瓜
若干小米椒
两个大蒜
适量盐
做法：
苦瓜切薄片，越薄越好。放入小盆，加盐，用手抓一会，帮忙苦瓜滤出水分，放置10分钟之后会发现，好多水被滤出来了。
把苦瓜用力挤干，再加清水洗一遍。一是进一步去除苦味，二是可以去掉刚腌制时加的盐。ok
热锅，倒油，温度够了下苦瓜翻炒，然后加小米椒，蒜末，再翻炒一会，加盐，尝下味道，起锅。ok.
陈皮蒸牛肉
怎么吃都不厌的陈皮蒸牛腱肉
用料：
2片陈皮
3勺生抽
1勺盐
1斤牛肉
2勺生粉
做法：
牛肉切片放进大碗里，陈皮切丝混进牛肉里面，加花生油、生抽、生粉、盐把牛肉腌制半小时
将腌制好的牛肉放进蒸笼蒸40分后起锅，带有陈皮香味的牛肉就蒸好了。
苹果红薯小煎饼
我是个不爱啃苹果的人，红薯么，要么烤要么煮，也懒得把它弄成泥，结果导致家里苹果和红薯都吃不掉。。。早上起来突然想到拿它俩做个饼，味道还挺不错哒😋
用料：
手掌心那么大的一个红薯
适量面粉
适量白糖
半个拳头大的一只苹果
少许食用油
做法：
苹果和红薯分别去皮切成条，可以比我图中切得再细些
苹果条和红薯条倒进碗里，加入面粉、白糖和水搅拌成糊状。面糊的浓稠程度大概跟比较稠的酸奶、或者沙拉酱差不多。具体份量请恕在下没有称量的习惯……╮(￣▽￣"")╭
取一平底锅，锅底用厨房用纸或者小刷子抹一层油，不用太多。中火，不用等油热就可以把面糊舀进锅里堆成一个个小饼。稍微整整形，可以用锅铲轻轻压一压。然后就让它们煎着，千万不要急着翻面，当看到周围的面糊变色凝固时，才可以用锅铲翻动。
翻面后继续煎另一面……同样煎好后就成啦。也可以翻过来看看，要是不够成型或者想煎得脆一点，就多煎一会～
依次煎好，装盘，想怎么吃就怎么吃😋
撕开截面
煎虾饼
纯虾肉制作的虾饼，无任何添加剂，营养丰富，味道非常鲜美，孩子们的最爱，一起换个花样来吃虾吧。
用料：
400克小海捕虾
一勺盐
半勺黑胡椒
一勺料酒
一勺花生油
做法：
选这种小海虾比较好，肉质鲜嫩。
去皮，将虾仁依次去除虾线，这个过程比较麻烦，处理好的虾仁洗净，控干水分。
虾仁放菜板上剁碎，尽量剁的细一点，比较容易粘合，好成型。
虾蓉放入大碗内。
加一勺盐。
半勺黑胡椒粉。
加葱碎，一勺料酒。
一个方向搅拌均匀，静置十分钟，使其充分入味。
电饼铛或平底锅倒入少许花生油，保持小火，油微热，用勺子挖取，放入虾球。
用手快速摁成饼型，每个虾饼之间要有间距，防止粘在一起。
一面成型后翻面煎另一面。
煎至两面金黄色即可。
香喷喷的虾饼出锅了。
每一口都是诱惑。
草莓裸蛋糕
草莓的季节到了~
怎么装饰蛋糕怎么好看~
用料：
50ml玉米油
90g低筋面粉
50ml牛奶
80g白砂糖
3个鸡蛋
500ml动物奶油
40-50g糖
做法：
戚风蛋糕用的是子瑜妈妈的方子。
蛋白蛋黄分离，蛋白加入50g白砂糖打至干性发泡；
蛋黄加入剩下的30g白砂糖搅匀，分别加入牛奶和油，最后筛入面粉搅至无颗粒；
取打好蛋白的三分之一放入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再次加入三分之一的蛋白翻匀；最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌至无颗粒；
倒入模具，轻震去除气泡，烤箱预热170度，烤40-45分钟
奶油加白砂糖打发，分层，抹至凉透的蛋糕上；
随意插上铺上你喜欢的水果装饰即可~
荷塘小炒
简单快手菜
用料：
一把荷兰豆
适量木耳
适量胡萝卜
适量西兰花
适量莲藕
适量彩椒
少许盐
3瓣蒜
做法：
所有的菜洗净，焯熟
捞出备用
锅内放油，放蒜片爆香
放入焯好的菜，大火快炒，炒熟后加盐
出锅
椰子竹丝鸡汤
椰子煲乌鸡汤具有养肝、 滋阴补血 养颜、益精明目的作用。是胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。时间充裕的亲们也可以再加党参，枸杞，圆肉的，更加滋阴养颜的。我这个褒法材料简单，比较适合下班一族自己动手做饭又喜欢喝汤的亲们。回家马上准备褒汤，一边褒汤，一边做饭，饭做好了，汤也差不多了。
用料：
一个椰子
半只鸡
小个五颗红枣
三片姜片
大半碗椰子汁水
适量盐
(两人份量)
做法：
把鸡洗干净，切薄姜片。
1洗干净鸡肉，切块。(嫌汤油腻的也可以去鸡皮，去内脏，)。个人觉得不怕，，因为竹丝鸡褒出来的汤不会很多油花哈。

2红枣去核，洗干净。

3鸡块用开水飞一下水，捞出来，用冷水冲洗干净表面血水油花，备用。

4椰子(买的时侯，店家都会帮忙去掉硬壳的)，回来的时侯，在椰子表面扎个小孔，把椰汁倒出来装碗里备用，一般一个椰子最少都有大半碗椰子水的。然后把椰子肉切成小条或小块，装好，备用。

把鸡块，姜片，红枣，椰子肉条放进汤褒里，加两碗水。然后就可以按肉/鸡档了。我家用的是高压汤锅，大概一小时时间。(用煤气灶的话，文火，大约要2小时喔。)
1高压锅(1小时左右就褒完了，气阀下去后打开盖子，可以把椰子水倒下去，再盖好，按鸡/肉档键，30分钟——40分钟就褒好了)

2用煤气灶或用电汤锅的亲们，在最后半小时左右，就可以打开盖子把椰子水倒下去，然后再褒半小时左右，就OK 啦。

3放盐，调味，就可以喝了。
羊肉烩面（苦逼留学生版）
伦敦也有一家生意蛮好的老常家，但是我总觉得味精太多不是羊汤，索性自己来做吧。
用料：
一盒羊腿肉（tesco超市盒装，回来发现是一只腿）
300g面粉（留学党用plain flour就好）
适量盐
一小块姜
适量水
四五个干香菇
一小把黄花菜
一棵青菜（tesco的油菜）
适量豆腐皮（中超的干豆皮）
一小片海带（中超的干海带）
一小块木耳（我是国内带的压缩木耳）
做法：
羊肉洗干净，煮锅加水小火去血水（英国肉类都没放血，腥味太重）。然后倒水捞出，放入高压锅，加水没过羊肉；姜洗干净切片加入（可多加一些）。调煮排骨模式，煮好即可。普通锅也可以煮，先煮开水然后小火至羊肉能用筷子扎透。
面粉加少许盐适量水和好，盖上保鲜膜醒20分钟。
黄花菜木耳香菇海带加水泡发，木耳香菇切小块，海带切丝备用。
干豆腐切丝。
醒好的面揪小块擀成面片，蘸油放在盘子里备用。
大锅加羊汤加水加盐煮开，把面片拉成烩面（慢慢一点点扯），放入锅内。煮开加木耳黄花菜海带香菇。用勺子轻搅。再煮开放豆腐皮，然后放青菜。出锅。取出羊肉切小块码在面上，即可食用这一碗满满家的味道的烩面！
糯米团子
我们老家元宵节要蒸糯米团子吃。这次疫情严重不能出门，就在家里重现儿时的美味。
用料：
糯米粉或者糯米泡一夜打浆吊干。胡萝卜，腊肉，生姜，盐，生抽。
做法：
这就是糯米打浆后吊干的状态
胡萝卜和腊肉切丁炒熟
糯米揉好后包馅准备蒸。
蒸十分钟就好咯！
日式咖喱牛腩饭
一道日式咖喱饭，俘虏无数大人小人的胃！
下厨房里的菜谱也是不少的，还是自己弄一个，看到有人把生牛肉和咖喱酱放一起煮，也不知是怎么做到的？我是一贯用熟的～
用料：
300克牛腩块（熟的）
300克去皮土豆
200克洋葱
100克胡萝卜
一块100克日式咖喱块
做法：
首先把600克牛腩切块炖至熟，我只加了酒和姜片，铸铁锅炖1小时15分钟后，加约8克盐，再炖半小时左右即可。一半牛腩做下面的咖喱饭，剩下的牛腩和汤还可以再做牛腩面。
这次用的这种咖喱块。煮牛肉的同时可以备菜，洋葱切丝、土豆和胡萝卜切滚刀块。不过我一般提前煮好牛腩，可以很省时。
锅中加油烧微热，先放入洋葱丝慢火炒香，再加入胡萝卜块和土豆块翻炒，然后加煮熟的牛腩，再加入没过所有材料的水。大火煮开，中小火再炖十分钟至土豆、胡萝卜软。
然后关火，把日式咖喱块掰成小块放入锅中，用锅铲轻轻搅拌至完全融化。再开火，用小火炖煮5分钟至咖喱呈浓稠状即可。


盘中盛刚出锅的热米饭，浇上上面的咖喱酱汁，就是美味可口的咖喱饭了！
吃不完的酱汁我一般倒入玻璃锅里，放冰箱冷藏，下次再热一下就Ok。
潮州沙茶拌粿条
在潮州吃的是牛肉拌粿条，融入花生酱沙茶酱的超赞主食~
粿条不能用河粉代替~说好的是拌！粿！条
用料：
一份粿条
沙茶酱
花生酱
芝麻酱
肉类（猪肉牛肉都ok）
菜
做法：
粿条可以蒸熟也可以用煮的
捞粿条起来装盘
花生酱沙茶酱开水1：1:1调配
有芝麻酱的可以下一点
肉类生菜过开水~扔到粿条上
加酱~拌开~！吃~！
微波炉版巧克力酸奶燕麦布丁
首先声明：照这个菜谱做出来的东西绝对不会让你觉得好吃到惊叹人生！它就是一个很普通的小甜品（？）
适合和我一样爱瞎折腾的人！
用料：
1个鸡蛋
70-90克酸奶
两勺燕麦
1片左右吐司
一小块巧克力
做法：
一小块巧克力隔水融化，我觉得用可可粉也可！
加入鸡蛋，搅匀。（我用的是很小的鸡蛋。）
加入酸奶，我是加了一小盒90克那种，但感觉做出来有点酸，所以少加点应该更好点！
放入燕麦、吐司（吐司要掰成块）
放入微波炉，高火3分钟就可！
最后，放出来就这玩意儿了！
海参小米菜粥
孩子爱喝，大补特补。
用料：
150克小米
4只海参
颗小白菜三颗
少许盐
做法：
海参一干净，切成小丁。
小米粥快好时加入海参丁，最后放小白菜碎末。加入菜后不要盖锅盖，要不菜就不绿了。
用瓦罐把小米粥煮好，和平常煮小米粥一样。
自制奥尔良鸡翅，零失败，做法超简单
家里人喜欢吃鸡翅，但是我怕吃多了会腻，所以每次都换着法子轮流做，其中我觉得最简单的鸡翅做法就是奥尔良鸡翅。✔️奥尔良鸡翅的灵魂是奥尔良的腌料，这种腌料很常见，在网上或超市都能买到，可以说，有了这个腌料，你的奥尔良鸡翅就已经成功了90%😁做法也很简单，对新手超级友好，感兴趣赶紧去试试吧~
用料：
500克鸡翅中
30克奥尔良腌料
15克蜂蜜
5克胡椒粉
适量白芝麻
做法：
准备食材
鸡翅洗净，牙签扎孔
放入奥尔良腌料
搅拌均匀
放入保鲜袋，腌制四小时
腌制好取出，均匀的摆在烤架上，放入提前预热好的烤箱180度15分钟
取出，均匀得刷上一层蜂蜜，继续烤分钟出炉撒上白芝麻即可
减脂餐—（早餐）香蕉牛奶燕麦
减肥期间，早餐真的很难选择，不能吃面食，不能喝粥，哎～～
用料：
1根香蕉
200Ml牛奶
50克燕麦
1个鸡蛋
做法：
准备材料
牛奶麦片倒进锅里，取3/4香蕉压成泥，也倒进锅里
小火，一边煮一边搅拌避免粘底，煮一下是为了燕麦变软，放香蕉泥是为了增加甜味代替糖
鸡蛋煮好（另外拿锅煮的，冷水下锅，水开煮6分钟就好）燕麦牛奶煮差不多了，盛出来开吃吧
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐，加一些醋和香油真的很美味！
用料：
两颗葱
一块豆腐
香油
醋
盐
做法：
小葱切碎，尽量用葱叶，豆腐切碎，
加入适当香油，盐，白醋，拌匀。开吃吧！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
食指大动版红烧乳鸽
移民在外，红烧乳鸽，心心念念，今天买到新鲜的，忙活一整天，慰籍思乡之情，儿子说太好吃了😋
用料：
3只鸽子
少许勺五香粉
少许盐
少许胡椒粉
一瓶瑞士鸡汁
少许料酒
一块冰糖
几片姜
200克植物油
与瑞士鸡汁1:1清水
做法：
把乳鸽洗干净，用盐，胡椒粉，五香粉里外涂均匀，腌一晚上
第二天烧一壶开水烫一下乳鸽，这样的方法可以保持乳鸽表皮不破，清洗干净血水，沥干
热油，放生姜爆香，加瑞士鸡汁和白开水，煮开后放冰糖，再把乳鸽放进锅里，煮开后转小火翻身再煮20分钟，关火，煮的过程中不断地用勺子淋汁，关火上盖，隔段时间翻转一下身子
在锅里浸2-3小时后拿出来晾干
热一锅滚油，夹子夹着乳鸽的脚，用勺子不断地往乳鸽上淋油 这道工序可以让皮更脆骨更酥
外脆里嫩的乳鸽就可以上盘啦
不会炒糖色，照样做好红烧肉！
公众号：酒食屋
用料：
300g带皮五花肉
适量大葱
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
3片生姜
一大块冰糖
2个八角
2个蒜瓣
适量花椒
适量香叶
适量桂皮
适量干辣椒
做法：
先将五花肉用水焯至五分熟，注意要冷水下锅。稍微定型后就可以捞出。
煮好的五花肉捞出控干水，然后放在平底锅少加些油，将四面都煎至微焦，注意带皮的那一面不要煎。
鹌鹑蛋煮熟去皮，擦干表面水。然后放入油锅中炸，炸至表面金黄就可以捞出了。
将香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒粒、蒜瓣包好准备和肉一起炖。
将炸好的鹌鹑蛋和肉放入锅中，加入冰糖（冰糖要多放），老抽、生抽、料酒各两勺，葱段，姜片，调料包。然后加入温开水末过所有食材即可，不要用冷水。
大火烧开后转小火，煮一小时左右。
出锅前将所有配料挑出，然后转大火收干汁。
红烧肉，完成！ 是不是很简单？并且颜值和味道兼具。
青椒炒肉丝
老公特别喜欢吃青椒肉丝或牛肉丝，我当然要满足他的胃啦！我炒的是不加葱、姜、蒜这三味料的，鸡精味精也不加，看个人喜好啦！
用料：
300g瘦肉
两个（量自己控制）青椒
适量淀粉
适量料酒
适量白糖
适量老抽
适量盐
做法：
切好肉丝，加料酒、白糖、淀粉腌15分钟
青椒切丝（有红辣椒可以切一点，炒出来好看）
热锅下油，油稍微多一点点，（油温也要高一点，大火炒，这样肉丝才比较嫩）下肉丝，翻炒1分钟左右，加适量老抽（上色）翻炒均匀，乘出，准备炒青椒！
炒肉丝多出的油炒青椒，放入青椒翻炒一会加盐（肉丝里加了老抽，一般不用在肉丝里再加盐了，不过这也是看个人口味）青椒变色了放入肉丝翻炒均匀就可以出锅啦！
菠菜戚风蛋糕5寸
查了很多的配方，没有自己想要的，因此自己保存个方子以后用，五寸两蛋版本的，烤出来很好吃😋低糖版本，喜欢的亲可以试试。第一次记录，没有拍图片，以后有机会补上
用料：
35克菠菜汁
两个鸡蛋
40克低筋面粉
5克蛋黄用细砂糖
10克蛋白用细砂糖
15克玉米油
适量白芝麻
数滴柠檬汁
做法：
所有材料称重准备好。菠菜洗净，加入少量凉开水料理机打汁，打出来的菠菜泥直接使用，尽量打细
蛋黄蛋白分开，注意尽量分干净，分别装入无油无水的盆中。天热的时候蛋白可先放入冰箱冷藏待用，以便稍后打发使用
蛋黄中加入五克白砂糖，手动打蛋器搅拌均匀。再加入玉米油，搅拌均匀，多打一会达到乳化状态。加入菠菜泥拌匀
蛋黄液中筛入低粉，Z字形搅拌均匀，无颗粒状态即可，不要过度搅拌以免面糊起筋。天热也可先放入冰箱冷藏
烤箱预热上下150度十分钟。蛋白拿出，滴入数滴柠檬汁，低速打发到鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，转中高速继续打发至体积膨胀有细泡时加入剩余二分之一继续搅打，最后出现细纹时加入最后的白砂糖打发至提起打蛋头有短而直的小尖头即可。此时为硬性发泡状态
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，刮刀切拌均匀，切记不要画圈
翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，自上而下翻拌均匀，手法轻且快
蛋糕糊倒入五寸模具，7至8分满，双手捧模具，晃动并轻摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱烘烤即可。
从别处看来的，防止蛋糕开裂，蛋糕放底层，先低温140度烤30分钟（20分钟蛋糕上涨，10分钟后高出模具）然后温度调至155度继续30分钟直至完成（5分钟后上色，10分钟后蛋糕回落）烤好后的蛋糕拍表面有弹性，关火立即拿出蛋糕
蛋糕从高处正着轻摔两下，然后倒扣放烤网上，让水汽散掉。晾凉脱模。
后面可以自行装饰或者开吃啦。晒一个我做的，第一次不太好看
懒人版五香牛肉（酱牛肉）
五香牛肉（酱牛肉）好吃😋
用料：
1000克牛腱
2-3个角八角
3-4片姜
20粒左右花椒
4-5瓣蒜 
250毫升左右（或料酒少量+水）啤酒
一小粒冰糖
约一小碗酱油
少许老抽
少许（焯水用）白醋、料酒、姜片
做法：
准备以上配料（辣椒可根据个人喜好放或不放）
牛腱子肉切块，冷水下锅，倒白醋、料酒，放姜片，焯水洗净。（也可以将新鲜牛肉放水里漂洗干净，时间长一点，不用焯水）
将牛肉和配料放入高压锅，大火上汽后转小火烧30分钟左右关火酱着，（放凉后比较好切）直接切片开吃，不够味可以再加酱油或盐，也可以放点椒盐就着吃。
成品
草莓奶油蛋糕杯
简单又快速，送人很有面子。
用料：
250g奶油
一大勺白糖
40g糖粉
100g草莓粒
4粒草莓
一个戚风蛋糕
做法：
奶油加白糖和糖粉打发，蛋糕切片，一层蛋糕一层奶油一层草莓粒。最后放入一整粒草莓，旁边用花嘴挤上奶油。最后在草莓上撒上防潮糖粉
完成了
放入盒子
打包送人
🇷🇺俄式料理／俄罗斯肉酿包菜卷
如果你一直想尝试俄式料理但是怕自己做会失败，一定要来试一试这道菜！
这里是用简单的办法来制作俄罗斯的传统料理“包菜卷”。
我把它制作给我的中国朋友们，大家都说好吃到不能自拔！😋
通常情况下我们会搭配黑列巴一起食用，但是因为里面包有米饭，所以即使不搭配任何其它主食也是没有问题的喔！
用料：
1个卷心菜
350克肉馅（猪肉/猪牛肉）
100克米饭
半根胡萝卜
1/4个洋葱
2朵干香菇
1小勺味精
1小勺黑胡椒
1.5小勺盐
5勺番茄沙司
2勺酸奶油
做法：
传统的做法是用一个大锅把整个卷心菜放进去煮软，然后剥下叶子。因为这样可以方便的获得完整的叶子，我们需要用完整的卷心菜叶来制作这道料理。
但是我这次用的是方法是先把卷心菜叶剥下来，再放到水里煮5分钟左右至变软。如果你的卷心菜叶很好剥下来，你也可以这么做。（这部分是这道料理最困难的地方了😉）
煮过的卷心菜叶可以感觉到是半透明状，并且还是有形状的。
米饭需要提前蒸好，蒸稍微硬一些。
干香菇泡软。
胡萝卜，洋葱，香菇切碎。
把全部材料放入碗中，加入盐，黑胡椒，味精。

用手抓均匀。之后可以尝一下手上的咸淡，如果太淡可以加些盐。
拿一片卷心菜叶，切掉硬梗。
取决于卷心菜叶的大小，在叶子中间像这样放一坨拌好的肉馅。
因为我的叶子太大了，所以我把它从中间切开当作两片使用。
像这样把卷心菜叶包起来。确认下叶子不要有破损，不然肉馅会跑出来。
从侧面看是这个样子，像叠被子一样。
调一个酱汁。在碗中放入番茄沙司和酸奶油，搅拌均匀。
拿一个厚底的锅，像这种陶土锅就很不错。把包好的包菜卷放进去，在上面浇上刚才调的酱汁。
加清水至快要没过包菜卷。
大火至水开后盖上锅盖，改小火煮40分钟。
40分钟后的样子。
（这里卷心菜有两个颜色是因为深色的叶子是外层的，浅色的是里层的。）
把包菜卷带着酱汁一起盛入盘中，在上面舀一勺酸奶油，就可以切开吃啦。
香蕉冰棍
用料：
香蕉一根
棍/筷子
冰箱一个
waxpaper（烘焙蜡纸）
做法：
准备一根熟的不行不行的香蕉和一卷waxpaper。香蕉一定要熟成老嗲嗲，不然一冻就不甜啦
剥皮，插上棍子（哦，棍子呢，我没有棍子），包上waxpaper，送进冷冻室
几个小时候开吃。哈哈哈哈。味道怎么样啊？amazing!!不好吃我会巴巴儿跑过来建菜谱吗？
空气炸锅版香炸带鱼
就讨厌煎炒烹炸，这个做法又省事又好吃哦！
用料：
适量克耗油
适量根葱
适量片姜
适量片蒜片
适量勺十三香
适量勺黑胡椒粹
做法：
带鱼收拾干净后，把所有材料撒在带鱼上腌制一小时。
腌制过程中反面，让带鱼充分沾满料！
空气炸锅提前预热5分钟。
200度烤10分钟之后，把鱼反面，继续200度烤5分钟。
出锅！超级美味又健康！全程无一滴油哦！
松下分体式电饭煲美食分享
一锅一厨房
田螺肉➕皮蛋油麦菜➕葱煎蛋
用料：
4个鸡蛋
8根葱
2克盐
做法：
所有准备食材
菜好啦
蚝油香菇秋葵
地地道道的香菇控，所以第一道菜谱就想和大家分享跟香菇有关的健康小炒。香菇浓郁的香味混合秋葵粘稠的口感！清淡的小炒，够健康！
用料：
6朵香菇
1勺蚝油
2瓣蒜
x克盐                                      
1只辣椒
做法：
香菇秋葵洗净，香菇切片，秋葵斜切(随意，自己开心就好😁)，蒜切片，鲜辣椒切条(不吃辣的屏蔽就好)
锅中倒油，七成热，加入蒜爆香，加入香菇炒香
加入秋葵，辣椒，翻炒几下，加适量热水，炒几下，加蚝油，盐调味，出锅~
老冰棍
我家的小家伙不知道为什么在五花八门的冰棍里唯独钟情于老冰棍？自己做的吃着放心
用料：
25克奶粉
20克糯米粉
1克盐
125克糖
1升水
做法：
称量好所有的材料，1克盐和糖称在一起了
烧1升的开水，备用
把糯米粉先用少许的温水冲开备用
把烧开的水用小火煮着把糖和奶粉加入搅拌均匀，到糖融化后在把冲好的糯米粉糊倒入奶糖水中。要一边倒一边搅拌，防止糯米粉结块哦！
把煮好的冰棍水放凉一会，准备入模啦！
模具洗干净控干水分备用。
放凉一会的糖水倒入模具中，注意不要倒的太满哦！
到好就可以插入棍子。
所有的都到好插入棍子就可以放入冰箱中冷冻了，冷冻最好过夜。
炒青豆
小菜园的豌豆荚熟了，琢磨着怎么给孩子弄着吃，除了煮着吃，我觉得炒着也很好吃，今天就剥开一些，炒了一盘，孩子们吃的很满意
用料：
250克青豆
2根火腿肠
1个鸡蛋
少许盐
1勺蚝油
做法：
青豆洗干净
火腿肠切成青豆大小的丁丁，鸡蛋打散备用
锅里烧开水，放入青豆焯水一分钟后捞出
锅里烧油，将蛋液倒入锅里，打散成小碎蛋花后盛出
锅里烧少许油，放入青豆翻炒，加盐，蚝油翻炒片刻
倒入火腿肠继续翻炒
最后倒入蛋花，翻炒片刻，出锅盛盘
成品
煮鸡胸
用料：
鸡胸肉
做法：
切块，水开后6分钟
水晶西米粽
今天端午节，看到有买水晶粽，也想试试；这是记录自己第一次包粽子，剥开那刻很惊喜，摆盘后儿子还说肯定是买的，哈哈哈
用料：
200克西米
20克玉米油
少许细砂糖
适量粽叶
少许水
适量芋泥，豆沙馅
做法：
西米用水稍微冲下晾干（不用太干）加入油和糖拌匀
棕叶卷成三角，填上西米，中间放馅然后再放西米，压实后用绳绑住（实在是自己从没包过，边包边拍不了）
总算勉强绑好
棕子都是下水煮，我是用电高压锅蒸的，约30分钟左右（这样棕子绑不牢也没关系，当然技术好的不用如此）
摆盘，儿子说你这是买的吧，哈哈
又糯又晶莹，不错不错
蔬菜水果沙拉
紫甘兰，富含花青素！
用料：
适量紫甘兰
适量沙拉酱
适量酸奶
适量香蕉、苹果、圣女果、梨等
做法：
紫甘兰洗净，撕小块
准备好沙拉酱、酸奶
紫甘兰、水果，放入沙拉酱、酸奶，拌匀。上图是：紫甘兰+苹果+梨
上图是：紫甘兰+香蕉
上图是：紫甘兰+圣女果+梨+香蕉
烤箱0失误之烤羊排
厨神小当家给大家一个不会出错的烤羊排方法，我是母亲节给母亲大人烤了一箱，真的完胜外面餐厅，健康美味。
用料：
8支羊排
2个土豆
1个洋葱
3勺孜然粉
3勺盐
2勺生抽
2勺蜂蜜
2片姜
做法：
直接选用法式羊排，烤制出来质量和颜值绝对在线。放入姜片、半个切块的洋葱、孜然粉、盐、蜂蜜、生抽腌制，想要入味就放冰箱保鲜腌制一夜。
抓均，可适量放入一勺油。
土豆和洋葱切成小块，平铺在烤盘，将腌制好的羊排也码好，如果有小烤肠也一并添加。
烤箱150度预热5-10分钟，放入烤盘，调至180度烤30分钟，羊排翻面继续20-30分钟，多观察羊排颜色，表面烤出汤汁至7分干最好。
是不是食欲剧增呀！
雪花酥
用料：
50克饼干
150克棉花糖
20克黄油
5克奶粉
随意克坚果
做法：
加在里面的坚果这些，随意，可以看你喜好，我用的核桃，葡萄干，开心果
黄油放锅里小火融化，然后加入棉花糖，一直在旁边搅拌，如果要口感硬一点，融化后就多熬一会。
接着饼干坚果全部倒入，拌好
压在三能金盘里面，形状压实后在盘里撒奶粉，放上去，表面再撒一层奶粉，放凉以后就可以切了
切了分开装也比较方便拿，是不是很好操作，新手也可以一次成功哦
㊙️😍家常小炒—芦蒿炒臭干
用料：
适量芦蒿
适量蒜瓣
适量臭干
适量辣椒
适量玉米油
适量盐
适量鸡精
做法：
芦蒿洗干净，去掉叶子，切成段。
锅中倒入适量油，油热后倒入蒜瓣爆香
倒入芦蒿翻炒至断生
倒入臭干适度翻炒
倒入辣椒适度翻炒后，倒入盐、鸡精调味即可。
红枣蛋糕
用料：
50g黄油
100g无核小枣
100g低粉
20g白糖
20g红糖
2个鸡蛋
150ml牛奶
做法：
黄油室温放软，切小粒，加红糖白糖稍微打发
放入鸡蛋继续打匀，放入搅碎的枣，加剩余的牛奶拌匀
筛入低粉，继续切拌，不要画圈，以免起筋
盛入小纸杯里即可
烤箱预热160度，小纸杯20分钟，大纸杯40—50分钟
在海外能做的酥皮点心
自从发现了酥皮胚子的用处后，感觉解锁了新大陆！
用料：
一张酥皮胚子
适量白糖/红糖
适量香蕉/苹果
适量黄油
适量玉米淀粉
一个蛋液
适量黑芝麻
做法：
超市里卖的，欧美超市应该都有

馅料：香蕉、黄油、红糖（可以用白糖）、玉米淀粉，搅拌加热成泥。
一张圆形酥皮切成四个等边三角形，把馅料放上去，折叠一下，变成锐角三角形，上面划两刀，刷一层蛋液，撒点黑芝麻，烤箱180度烤25分钟。
出炉
可以按照自己喜欢的大小，我这个有点大了
趁热赶紧吃
口水鸡
搬运自日食记
用料：
只鸡腿
根小葱
片姜
瓣蒜
勺香醋
做法：
1
2
3
4
鱼香茄条家庭版
用料：
4个茄子
适量葱
5瓣切碎蒜
5片切丝姜
3勺生抽
1勺酱油
1勺蚝油
3勺郫县豆瓣酱
1勺糖
1点鸡精
若干朵泡发木耳
半根切片胡萝卜
1根切段香菜
50克肉末
做法：
茄子洗净切条
空气炸锅底部垫锡纸刷油
茄子条放入锅里，刷油，放入空气炸锅170度12分钟
干木耳放入盆中开水泡发
准备50克肉末
起锅热油放入葱姜蒜末肉末炒香
放入郫县豆瓣酱继续翻炒
炒出红油下入泡发好的木耳
放入烤好的茄条继续翻炒
放入胡萝卜，蚝油，糖，生抽，酱油，鸡粉调味
最后放入香菜段翻炒关火
倒入盘中即可
橙香烤肋排
今天介绍一道烤箱制作的菜品，橙香烤肋排，在肋排中加入一些橙皮来腌制，可以起到去腥解腻提香的特殊作用。做好的肋排中带着一股清新的橙香，味道那是相当的不错。
用料：
半个橙子皮
500克猪肉肋排
40ml蚝油
15ml黄酒
20ml生抽
4-5g盐
30ml蜂蜜
1/4小勺黑胡椒
7-8瓣蒜
50g洋葱
一大勺淀粉
30ml食用油
做法：
将橙子皮去掉内部白色的部分，只留最外部黄色的橙皮
处理好的橙皮切成小碎丁，洋葱切小碎丁，蒜切末备用
将橙皮，洋葱，蒜碎和烤肉料中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上（最好腌制一晚）
锡纸裁成合适大小，取一块排骨放在锡纸中间
将锡纸两边向上对折
沿锡纸边缘向中间卷紧
排骨两头的锡纸也同样捏紧，向中间卷起，将排骨完全裹住
裹好锡纸的排骨放在烤网上，烤箱中层180度40分钟后取出
打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出制作完成
水煎饺
油煎饺有时候火大了，吃起来会硬硬的，水煎饺就不同啦，即可以吃到煎饺，又是软软的，老人也可以享用哦！！！
用料：
隔夜饺子
油
水
做法：
热锅凉油
将隔夜饺子码齐放入锅中（每个饺子底部都要沾上油哦）
待一面煎至金黄色后翻面
待两面都煎至金黄色后，在锅内加入少许水，饺子平均沾水即可
水开后盖锅盖
待水烧干后即可出锅啦
😄😄😄😄😄
核桃香蕉麦芬
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
3克泡打粉
30克牛奶
100克低粉
30克细砂糖
35克玉米油
20克核桃
做法：
香蕉压成泥
加入鸡蛋，白糖，玉米油，牛奶，筛入低粉和泡打粉，我偷懒了，没有过筛
翻拌均匀
我用的中号纸杯，做了四杯，五分满就可以
烤箱预热，上火150度，下火120度，25分钟
酸奶红薯土司蛋糕
用料：
个人用量红薯
2片土司
浓稠酸奶酸奶
做法：
土司切成均匀两半，一半垫底抹上酸奶撒上红薯颗粒后抹一层酸奶，然后重复上述步骤。最后铺上红薯装饰。
最后就是这样啦
这道色香味俱全的糖醋排骨，你确定不来吸一口？
对于糖醋排骨，几年前的我是拒绝的。作为无辣不欢的美男子，不只是对糖醋排骨，我对所有加了糖的菜是连看都不愿意看的。然鹅，上天似乎注定要惩罚那些不愿意尝试新事物的人，某次去亲戚家做客（亲戚所在省份几乎所有菜都会放糖），看着一桌子甜腻腻的食物，我的内心是崩溃的。好不容易有一道西红柿鸡蛋都是甜得腻人的那种。最让人崩溃的是亲戚还不断往我碗里夹菜，大块大块的糖醋排骨、糖醋里脊蜂拥而至，你们体会过绝望吗？
　　但盛情难却，人在屋檐下，我含着泪也得吃完啊！在肉从夹起一直到我嘴里的那几秒，我已经脑补了上万种恶心的场面，天啊！求求你放过我吧！我是做错了什么你要这样对待我？
　　以往吃饭时的血盆大口此时变成了娇滴滴的樱桃小嘴，吃进嘴里也是“犹抱琵琶半遮面”那种，要不是排骨有骨头，我应该会把它直接吞下去。但是，就在牙齿咬合的一瞬间，我似乎瞬间开启了新世界的大门，我的老天！这是加了糖的食物？为什么那么好吃？我的前十几年是白过了吗？糖醋的味道全然不是其他那种甜甜的食物，反正就是说不出的好吃，那天晚上，我吃了三碗饭。
　　从此以后，对于糖醋类的菜肴，那简直可以说是爱至骨髓，平时也会研究糖醋汁的各种比例搭配。现在分享出来大家交流！不恰当之处也请指教。
用料：
500g猪小排
1勺料酒
1勺老抽
2.5勺冰糖
3勺生抽
4勺香醋
适量姜片
适量盐
一小把花椒（自选）
2个八角（自选）
一小块肉桂（自选）
1颗砂仁（自选）
3片香叶（自选）
做法：
猪小排洗净，生姜切片备用。
   按料酒１勺、老抽１勺、冰糖２.5勺、生抽３勺、香醋4勺、水３勺的比例配制糖醋汁。
排骨入锅加水淹没，放几片生姜。
水开后等待煮出浮沫
捞出洗净
洗净的排骨再次入锅加水淹没，放入花椒、香叶、八角、砂仁、肉桂。注：香料的作用既可以除腥，也可以增香，建议家里常备这几种香料。也可以选择不放香料，但最后味道会有差异。
中火熬煮排骨半小时。半小时之后，挑出香料弃之，排骨沥干备用。剩余的排骨汤盛出留用。注：此处炖煮的作用是让排骨从外向内慢慢熟透，配合后面的煎炒才能达到外焦里嫩的口感，如果焯水后直接油煸，肉质会很柴。
锅中放油，油热放姜片，随后放入沥干的排骨中火翻炒。大致排骨表面略微发黄即可。注：此处煎炒的目的是为了制造糖醋排骨外焦里嫩的口感。
排骨大概这个样子的时候就好了，喜欢更焦香一点的可以再炒一会儿。
放入糖醋汁翻炒三分钟助其上色。随后放入之前留用的排骨汤，淹没排骨既可。
加盖中小火炖煮大概20分钟
大火收汁，待汁液黏稠时，根据实际口味决定放不放盐，一般不需要。注：如喜欢酸甜口感，此时可另加半勺醋；如需要排骨挂浆更美观，此时可化少量水淀粉倒入。
起锅装盘，开吃
这样的糖醋排骨，你喜欢吗？
柠檬雪球
这款雪球入口后，清爽、柔和的柠檬味立刻在口中弥漫开来。加入其中的葡萄干要切碎一些，面团才容易揉圆，也可以用橙皮干取代葡萄干，使柠檬风味更浓郁。此外饼干中还加入与柠檬十分对味儿的切碎的杏仁（先用160度烘烤10分钟），使饼干更香浓美味，如果加入小红梅，雪球中会分布着点点红色，显得更加可爱。

以下材料可做直径3cm,22-23个份。
用料：
100克低筋面粉
40g有盐黄油
20g绵白糖
20g杏仁粉
1个柠檬
30g葡萄干
适量装饰用糖粉
做法：
在搅拌盆中放入回软的黄油，用打蛋器搅拌成乳状，依序加入绵白糖和杏仁粉，每次加入都要充分搅拌。
筛入低筋面粉、柠檬汁和磨碎的柠檬皮，用橡皮刮刀从盆里舀起，大幅度的绕圈翻拌，再反复从中间切开搅拌。搅拌成松散状后，将面团一边向搅拌盆壁按压，一边混合，然后加入葡萄干，用手反复按压、折叠，将面团揉成一团。
将面团分成10克大小，揉成直径2.5cm的圆球状，间隔摆放在烤盘上，放入160°C的烤箱中约烤20分钟.趁热撒上糖粉，完全放凉后再用茶滤再撒一次糖粉。
给自己看的记录（便当君）
用料：
闲心
心情
冰箱存货
做法：
喜欢的各种食物
按心情
按需要
注意时间
各种喜欢的盒子
懒人版榴莲披萨
懒得去揉面做饼底，就拿了土司替代。哈哈哈哈
用料：
越多越好榴莲
适量克马苏里拉
2片吐司
做法：
吐司底
抹榴莲肉
越多越好
撒马苏里拉
越多越好
210℃10分钟
出炉
简单满足
拆骨肉仙贝时蔬豆腐饼（宝宝辅食）
补钙补铁神器。豆腐饼饼是软软的，鲜香味。掰成小块，小宝宝拿着吃，我女儿很喜欢。
用料：
小半根胡萝卜
1个鸡蛋
一小块内酯豆腐
三块排骨
适量蔬菜
适量鲜贝柱
做法：
食材集合。胡萝卜切块，我用的芹菜，切小段。排骨肉切下来。
贝柱，排骨肉，半个鸡蛋的蛋液，一勺淀粉倒入料理机打成泥
芹菜焯水变软之后，和胡萝卜一起放入打好的肉泥里，用料理机打成混合泥
锅里少量油，打好的肉泥放入锅里炒半熟（我有没打碎的胡萝卜，挑了出去）
肉泥炒好之后加淀粉，搅拌成比较稠的泥。（这一步注意，如果肉泥拌了豆腐以后就比较稠，就加点蛋液再加淀粉，如果比较稀就多加一点淀粉。最后的性状跟视频里差不多就可以了）
锅里少量油，油微微热之后，盛一勺豆腐泥到锅里，用铲子四周推一下定型。定型后翻面。小锅或者生手建议一次做一个，稍微厚一点的
这个是没有美颜的原图，这个状态就可以出锅了。因为除了豆腐食材都是半加工过，所以会很好熟。
意式家常Luigi老爷爷烤鱼
佛罗伦萨居住半年，房东老爷爷路一级的意式家常菜这道烤鱼深得人心，现在要离开佛罗伦萨了，就把它记下来。
用料：
三条淡水鳟鱼
三个土豆
两个橙子或番茄
一小把迷迭香
三颗干辣椒
四瓣大蒜
面包渣，可选
一两根芹菜胡萝卜洋葱，可选
葵花油，盐
做法：
去掉小鱼内脏，刮掉鱼鳞，去鱼鳍鱼头鱼尾，中间剥开，小刀去骨，也可叫卖家师傅处理好，随后切成适当大小片
再来一张图
切土豆片和番茄或橙子片，不厚不薄刚刚好，土豆下冷水中小火煮开至漂浮半熟，在烤盘中倒入适量葵花油，番茄片铺底，撒一小店盐
大蒜干辣椒迷迭香切细碎混合
将面包碎屑铺在鱼片上。
随后倒转铺在烤盘番茄上。散一半大蒜干辣椒迷迭香在上，散盐，再倒一些葵花油
煮熟的土豆片去水，剩余料倒入盆中，加葵花油，翻转匀，铺在最上层，这时候的土豆也可单独偷吃两片。
烤盘放好啦
之前的鱼骨鱼头，不想浪费的话，加芹菜胡萝卜洋葱块小火煮汤，这时同时预热烤箱，250度25分钟。
浇少量鱼汤在烤盘中，剩余鱼汤可直接喝，也可以加一些花瓣再煮到最后浇上，或用来做意大利面的番茄汁。
放入烤箱，设定30分钟250度，但看见土豆片烤至有些地方微糊就可以拿出来了。
好啦
装盘
自制宝宝米饼
YouTube上博主supermami看来的做法，尝试做了宝宝很喜欢分享给大家😜 图片右上角带logo的都是原方食谱截图，其余为我自己做的时候拍的照片
原视频链接https://youtu.be/JxCVR53_D80
用料：
大米
清水
做法：
讲大米清洗干净
加水没过大米，浸泡过夜
将大米用料理机打成米糊
放入棉布滤干水分，越干越好。ps：我过滤了一晚上
搓成小碎粒
捏碎

连棉布一起放锅里隔水蒸熟（我蒸了35分钟）
蒸熟以后趁热揉成光滑的米粉团，这个是我揉的
揉好以后就是年糕，扯了一点尝尝，很香很好吃
揪一点米团，擀成均匀片装（薄一点），可以用模具压成花型，我要带娃没时间弄了。放入果脯烘干机里面烘干，没有的也可以自然风干。（原方是放入烘碗机）
风干中
一开始比较黏，我就垫了防油纸防粘，烘了一个小时表面基本干了，我就把纸拿走了，这样可以烘的快一点（我烘了差不多6个多小时）
烘干到龙虾片状
放入微波炉加热30秒，时间不是一定的，根据自己做的米饼厚度自由调节，不够就多加十秒
宝宝吃点时候一定要看好，避免吃的太快卡喉咙。每次要吃的时候微波炉爆两块就行，烘干的米饼更容易保存，不要一次全爆了，最后进的可能是自己的肚子😂
好酥脆
加热视频1
加热视频2
做了菠菜味的
好吃
咖喱素炒年糕
用料：
油咖喱酱
3条年糕
半根胡萝卜
三分之一块洋葱
2根大蒜
做法：
原料集合
胡萝卜，洋葱，大蒜洗净后，切条，段
年糕切片，加入适量食用油
带上一次性手套，将年糕片均匀的沾上食用油。（炒的时候不容易粘锅）
平底锅下加适量食用油，爆炒洋葱和胡萝卜
之后加入蒜段继续翻炒
加入年糕翻炒，途中可以加一丁点水
加入1大勺的咖喱酱，拌炒均匀上色
收汁，关火，放入适量盐，鸡精出锅
韭菜虾米饼（发面）
用料：
500克面粉
250克温水
5克酵母
10克白糖
1个鸡蛋
200克韭菜
200克虾米
适量黑胡椒粉
适量蚝油
适量盐
适量香油
做法：
一、面团
1.  普通面粉：500克
2.  温水：250克
3.  酵母：5克（加入温水中搅拌）
4.  白糖：10克（加入温水中搅拌）
5.  鸡蛋：一个
将上述材料混合，用筷子拌成絮状，揉成面团，等待醒发两倍大。

二、馅料（前奏）
1.  韭菜：买了3.5元，留中间段切碎，放碗里加花生油搅拌（防止出水），静置。
2.  虾米：一小碗，用热水泡洗后加一点点料酒抓抓，沥干水。
3.  把韭菜和虾米混合，加点花生油，适量黑胡椒粉＋蚝油＋盐，搅拌均匀，待用。

三、饼皮
面团醒发后排气（揉啊揉，使劲揉），可以分成几个面团，擀成长条后，再切成小面团，擀它，擀成中间厚四周薄的小面皮，不然容易露馅。

四、开始做饼饼
把馅放入面皮里，包成包子状后压扁扁，放一旁（最好放在刷了油的烤盘里）。

五、弄点油水
备一小碗，装一点花生油和一点水（油水）待用。

六、煎饼饼
不粘锅，刷油，中小火，放饼饼，变黄的时候，浇一点油水（此步骤可让面饼软而不硬），抓住锅柄抖啊抖，静置一会，翻面，颜色好看即可起锅。

口齿留香，满屋飘香😋😋
比包子还好吃的零失败豆腐花卷！营养松软的早餐！当宝宝辅食主食素食都很棒！
这个豆腐素花卷，记得小时候在幼儿园午饭常吃，是小朋友很营养的午餐，有菜有豆腐，可以当主食。长大后，我妈经常做着吃！这个豆腐花卷挺简单的！如果不会做包子的，也可以这样做，假装自己在吃包子！吃不完可放冷冻，加热当早餐，配一碗小米粥，小菜，很丰富！给宝宝做辅食吃也很好！
用料：
700克面粉
350克水
5克酵母
1勺糖
豆腐丁，胡萝卜丁，葱花丁
五香粉，盐，花生油
做法：
700g面粉+350g水+5g酵母+1小勺糖开始和面
把面揉光滑即可，等待发酵至两倍大
胡萝卜切丁
豆腐切丁
葱切丁，准备将谢三种拌在一起
先在豆腐里放少于五香粉和盐拌匀
再放入葱花拌匀
最后放入胡萝卜，再放少于盐，五香粉拌匀
最后在淋入一勺花生油，拌匀即可
面团发酵至两倍大，揉一下排气
将面团擀成一张面皮，厚度如图
刷一层油，摸少许盐和五香粉
把拌好的豆腐料，均匀的铺在面皮上
卷起来，滚滚，滚结实
平均切成一段一段的
将切好的豆腐卷，在蒸锅里摆放好。
冷水上锅，开锅20分钟，关火焖3分钟。
出锅
放到一个带盖的大碗里，吃多少拿多少，防止皮子吹干硬，吃不完放冰箱冷冻，当早饭主食都ok.
香煎培根金针菇卷
用料：
金针菇、新鲜培根、牙签固定、黑胡椒粉、芝麻
做法：
1.金针菇剪尾，洗净，开水过捞
2.新鲜培根切条状
3.金针菇卷入培根，牙签固定，
4.平底锅放入少许油，热锅后放入培根卷
5.煎5分钟左右出锅，撒上黑胡椒粉和芝麻
酱肉包子
全家都爱吃的酱肉包子！
用料：
500克面粉
5克酵母
250ml牛奶
20克糖
200克五花肉
3片姜
2勺黄花园酱油
1勺甜面酱
0.5勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
揉面可以参考前面鲜肉包子
酱肉重点是炒料
炒包子馅：依次放油、姜蒜葱头末、肉沫、蘑菇粒（藕粒、荸荠粒都可以呢）、生抽、黄花园酱油、老抽，炒匀，最后加甜面酱出锅，把葱花放进去即可。注意：不要炒太久哦，不然包子馅吃起来口感很干，不爽
成品
芒果慕斯蛋糕（6寸）
其实我吧很喜欢吃甜品但又怕胖，所以很少做蛋糕之类的食物，最近宅在家闲着想吃甜品但又不想吃太甜的，所以做了一个一家人都会爱吃的芒果慕斯蛋糕，放了超多芒果🥭，大家试试真的巨好吃！主要甜度自己可以控制哈！
用料：
100克全麦消化饼
450克芒果粒
250克+50克（其中的50克用在最上层的镜面）鲜芒果酱
50克黄油
250克淡奶油
60克牛奶
15+5克（留5克做最上层的镜面用）吉利丁片
40克细砂糖
做法：
把黄油放进微波炉融化，消化饼放进保鲜袋里用擀面杖压碎，然后放进融化好的牛油里搅拌均匀。
把拌好的饼干碎放入6寸的蛋糕模具里，用勺子向下压紧，一定要压紧。压紧后放入冰箱里冷藏1个小时左右。
我用的是小台农和大台农芒果，比较有芒果味，也可以用其它品种的芒果🥭。
把芒果切成丁装
一部分打成芒果酱
这就是打好的芒果酱，把吉利丁片剪成小块放入冷水中浸泡软（1-2分钟），牛奶加热放入砂糖，捞起已泡软吉利丁片挤干水份放入加热的牛奶里搅拌直至全部融化，再与芒果酱混合搅匀。
淡奶油用电动打蛋器中速打发至有纹路就可以了，倒入之前的芒果酱里拌匀即可，然把再铺一层在之前放入冰箱里的模具里。
铺好第一层慕斯糊后上面铺一层芒果粒，然后再铺一层慕斯糊再铺一层芒果粒。
最后再铺一层慕斯糊，拿起模具轻轻震几下，就可以放入冰箱冷藏。冷藏2小时后开始做芒果镜面，把泡软的吉利丁片（5克）放入半小碗的温热水中再加入少许砂糖搅拌至吉利丁片完全融化，然后加入50克芒果酱搅拌均匀倒入模具里，
这是倒入模具里的芒果镜面，有镜面好看很多吧！放入冰箱冷藏4小时以上。
这就是做好后的芒果慕斯蛋糕，好有成功感！😋
夏天吃特別冰爽而且不会太甜哦！
小雏菊面片
四月春光无限好，处处花开，让你的花点小心思，让你的餐盘里也开满漂亮的花儿吧~
用料：
300克中筋面粉
135克水
1-2克盐
适量果蔬粉
做法：
准备和面的盆，依次加入面粉，水，盐。
用筷子搅成絮状，稍微揉一下。
压面机反复压几次，压成片。
取适量白色面团加果蔬粉揉成黄色面团，再搓成细条。
黄色面团搓小球放在大的白面片上。
压面机压成合适的厚度。
用花朵模具压成小面片。
压完后重复前面放黄色小球的步骤，直到面片压完。
煮的过程也很好看。
开满鲜花的餐盘。
青梅酒（高度酒）
用料：
20斤青梅
6000克冰糖
8.5×500ml53度西凤酒
8×500ml53度茅台迎宾
4×4L泡酒瓶
做法：
来张总图，二十斤比较多，一个人得花大半天时间，大胆的我第一次就尝试二十斤哈哈哈
盐水泡一泡，让臭弟弟八点多帮我把青梅们洗好泡盐水，而我，睡到十点才开始撸起袖子加油干
去蒂，泡一个多小时比较容易挑出来，这个小剪刀超级好用，不晓得名字😂
去好蒂的青梅们
流水冲一冲
放厨房纸上晾干，挑了一个天气比较好的五一节假日某一天，全程都是在阳台，通风比较好，吃完午饭就都晾干了
买的黄冰糖，据说颜色会比较好看。
第一瓶的时候还用秤量了，后面三瓶就自由发挥了哈哈哈，佛系泡酒，最后青梅多了一斤多，酒倒的有点满，考虑到酒度数比较高，得过个两三年喝，用的冰糖比较多，酒倒的也比较满，碧玺的泡酒瓶还挺厚，应该不会炸吧哈哈哈
第二天就有点变色啦～期待明年
韩式部队火锅！
我超级爱看韩国吃播
部队火锅，豆腐汤，炒年糕，拌饭啥的太想自己做一下试试了哈哈哈哈
闲置在家也不能开学
就买齐材料自己动手！
（记录一下生活的菜谱❤️）
用料：
适量泡菜
两根火腿肠
适量辣椒酱
适量火锅年糕
2片芝士片
一小块豆腐
半个洋葱
1个鸡蛋
一小把金针菇
4朵香菇
1根大葱
一包辛拉面
1个番茄
半个包包菜
几朵西兰花
2瓣大蒜
随便各种丸子
做法：
采购好所有的食材
我都是家里有什么随便放的
你们喜欢吃什么都可以加✔️
处理好食材
我买的有点多了，我和我爸两个人肯定吃不完
我就分别都准备了一些
调个酱料
这个其实是我参考各种做法综合一下的
不是很严格，大家随便看看
（两三勺辣酱+一勺或半勺白糖+辛拉面调料包+我看别人都用的生抽，我这没生抽我就加了一勺酱油）

我还买了雪碧，回来才发现是我记岔了，哈哈哈哈是拌饭的需要雪碧
放油，然后放入蒜片，大葱，洋葱，西红柿 ，辣白菜炒香
关火，把各种食材放进去
倒入酱料
加水 ok 盖上盖子煮一会
水开了以后放入辛拉面面饼
两片芝士
再打个蛋

完美！开吃！