xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荠荠菜鲜肉饺子
昨天同事送给我一袋子荠荠菜，好开心呀，冬日可以吃饭美味的荠荠菜饺子，简直是一种味蕾的享受，迫不及待的要动起来，期待吧！！
用料：
2只鸡蛋
一小把韭菜
一小把蒜黄
适量香葱
一块姜
500g荠菜
500g精瘦肉
10g蚝油
15g生抽
3g香油
3g鸡精
适量食盐
做法：
1:500g精瘦肉，取鸡蛋两只（是让肉更加鲜嫩），蚝油，花椒粉适量，食盐，生抽，姜末，香葱碎顺时针方向搅拌
荠荠菜洗干净沸水中烫一下，捞出切碎备用
搅拌好的肉中加入荠荠菜，蒜黄，韭菜，放入香油适量（防止菜出水）继续顺时针方向搅拌
调馅
放入荠荠菜，蒜黄，韭菜继续时针方向搅拌
饺子包好喽
暗黑料理之烩油条
打开冰箱，发现了一根水萝卜，两根早餐剩的干巴巴的油条，还有昨天炸酱面剩的一口酱汁，来顿暗黑料理吧，要问好吃不好吃，反正都我都吃了！
用料：
油条
水萝卜
豆瓣酱
培根
葱花
蒜片
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
四季豆焖面
用料：
100克四季豆
50克瘦肉
100克面条
8瓣大蒜头
4勺老抽
3克盐
50克水
做法：
面条煮熟。
四季豆焯水。
四季豆与之前炒好的肉丝一起交融，放入老抽。
放水煮一会。
汁倒出来放入面中。
面和汁盖在菜上。
中火焖。
中途看一下水还有没有。
放入大蒜头。
出锅。完美。
大理石戚风蛋糕
本想做斑马纹蛋糕，但是不小心做坏了，干脆就做个大理石戚风吧！没想到效果很不错，就是脱模的时候破相了，不过没关系，好吃才是硬道理！小伙伴们做起来！
用料：
2个蛋黄
30G水
40G低粉
30G玉米油
15G可可粉
20ml热水
2个蛋白
40G细砂糖
做法：
将热水倒入可可粉中，用热水化开，备用。
将蛋清蛋黄分离。
蛋白滴入几滴柠檬汁，高速打至粗泡。加入三分之一细砂糖。
接着打到泡沫细腻状态，加入三分之一细砂糖。
打到七分发。加入剩下的细砂糖。
打到最后的效果。
蛋黄打散。
加入水和玉米油，搅拌均匀。
筛入低粉，轻轻搅拌均匀。如图，蛋黄糊很细腻。
取一部分蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。开始预热烤箱，175度。
将翻拌好的面糊倒回蛋白中翻拌均匀。如图。
取一半面糊倒入1中，快速翻拌均匀。如图。
将图11和图12随意的倒入六寸模具中。如图。
将面糊放入烤箱，175度烤30分钟。
烤好出炉倒扣，放凉脱模。
五花肉土豆焖饭
微博收藏食谱，用于记录
用料：
3杯大米
1小碗五花肉块
1小碗豆角
1小碗土豆块
1截大葱
半块生姜
少许花椒
几瓣大蒜
2勺生抽
半勺老抽
适量食盐
少许胡椒粉
适量玉米油
做法：
三杯大米洗净，根据锅体刻度放入相应的水。大米泡半小时左右，放入电饭煲中，选择土灶功能，开始蒸饭
五花肉洗净，切成拇指大小的块，用生抽、老抽、胡椒粉拌匀腌制一刻钟。土豆去皮切块，豆角洗净掰断。大葱切葱花，生姜切片，大蒜切碎
锅烧热，加入玉米油，放花椒粒炸香后，把花椒粒取出，放入五花肉肉块，翻炒，出油，放入葱姜蒜，继续翻炒，把五花肉煸香
放入豆角粒，继续炒，加两小勺盐，炒，让豆角初步入味
放入土豆块，继续炒，再加一次盐，保持中火，让土豆外表均匀的沾上油，外表熟一层
锅中大米已经到了充分沸腾阶段，放入炒好的豆角土豆五花肉花肉块，继续蒸饭
蒸饭功能结束，打开锅盖，香气扑鼻
有惊喜，锅底很均匀的结了一层油亮金黄的锅巴，对于喜欢吃锅巴的同学们，真是难得的好东西哦！
Q弹棉花糖小馒头
一直痴迷造型馒头，有些宝妈迫切只想做个小Q弹，说我不接地气，这怎么可以呢？安排Q弹棉花糖小馒头！其实就是果蔬馒头，只是本人做的真的有点儿好看！哈哈哈哈哈哈😂不好意思自恋了。快来一起学习吧，做给我们的宝宝吃！
用料：
100克中筋粉
2克玉米油
50克水
1克酵母
5克糖
适量红曲粉
适量菠菜粉
适量紫薯粉
适量南瓜粉
如果想多做就按倍数增加.200克面粉就所有✖️2名这个数学问题我就不解释喽！
做法：
显然我这不是100克的面粉量，我做的250克面粉.那么怎么算呢？所有材料✖️2.5就OK啦！
水量是面粉的一半.把糖和酵母全加进去搅拌然后和面.我的老夫子的馒头教程里有视频和面大家可以去温习一下.
搅拌成无干粉的面絮.
揉搓成团即可.不用很光滑.
摊开加玉米油.为了让面团光滑且干的慢一些.
揉至光滑面团即可
搓条分四份均分即可.
做面团混色.这次用菠菜粉做示例.少量多次.淡淡的马卡龙色多好.不要把面和成绿又亮.感觉像在吃油器.
搓揉混合至光滑面团即可.现在天热.不要过度揉到开始发酵.那样会不停有气泡.越揉越糟糕.
四个颜色的面团就做好了.真是好好看！哈哈哈哈.有人问我下面是什么.答.硅胶馒头垫.花边儿是我闲的自己剪的.是不是很有才很闲的慌！嘻嘻.
搓1.5直径的圆条等待切剂子
要用不锈钢刀.一定要不锈钢.不要小刮板.为什么？因为这样面整齐好用.还可二次较形.
像不像芋圆.就说好不好看？可不可爱！哈哈哈.稍微手重塑一下形状排排好进蒸锅开始发酵喽！
强迫症和处女座看见这个馒头图有没有极度舒适.不同角度再来一张照片.哈哈哈
这是发酵好的馒头图片.因为天很热很热.所以发酵很快很快.要看好.很容易发过度.发过度蒸出来会有很多大气泡.或者整个收缩成一个实心小片片.
馒头也就大拇指一指节那么大吧，就给孩子吃的.时间开锅后计时12-15分钟后闷三分钟掀盖儿！完美出锅！nice......
培根杂粮软欧包（咸口早餐包）天然酵种
家属不喜欢甜面包当早餐，所以来了这款哦！
用料：
100克天然酵种
500克高筋面粉
10克盐
310克水
5克酵母
200克培根
100克杂粮
做法：
培根煎熟，所有面粉料全放厨师机揉面
将杂粮跟培根拌匀
杂粮加入到和好的面包里，揉匀

一次发酵，一个半小时，发酵估计两倍大
排气，二次发酵，也是一个半小时
二次发酵后的样子，
割包，烤箱预热230度，预热好后放几勺水，或者撒点水再入烤箱
230度14分钟出炉！早饭又有咯！
做简单方便的食物，可关注我的公众号“ZC三餐四季”哦
抓炒里脊.一口一口接一口
初中的时候，我老妈在一本菜谱上学来的，回回做都被我吃光光
后来我自己做菜，想在网上找同样的方子，怎么也找不到
远程连线老妈，做得也一点都不好吃
这次拜托老妈一步一步分解给我看
这道菜主要就是最后的成品，肉容易很硬，咬不动
多做几次，火候，时间就都能掌握了
第一次写菜谱，希望大家喜欢
用料：
400g猪里脊
适量葱，姜，蒜
4小勺（3勺腌制，1勺炒）生抽
2小勺（一半腌制一半炒）耗油
1个蛋清
适量糖
1碗淀粉
做法：
猪里脊洗净，切薄片，注意尽量切得均匀一点，我老妈的刀工还是很棒的哈哈哈
葱姜蒜洗净切碎
肉片加蛋清，料酒，生抽，耗油，少量糖，腌制20分钟入味（拿一个底比较大的盘子，确保肉都腌在液体里）
二十分钟后，将每一片里脊裹一圈淀粉，尽量不要一坨都倒在淀粉里
开油锅，油烧热，烧热就是油里插一根干净无水的筷子，周围冒小泡泡，油热后一片一片地炸肉片，一次不要下太多
微微炸至肉片变色即可，千万千万千万不要炸太过，否则成品很干根本咬不动
图片上可以看出，炸好的肉片出锅后表面还能看出白白的淀粉
倒油，入蒜蓉炒出香味
放炸好的肉片，倒生抽，耗油，少量糖，炒熟（一般是3分钟），出锅前撒葱花
成品甜甜咸咸，焦焦脆脆，很好吃！操作也不算复杂，学会了可以在家人朋友们面前露一手了
夏日清爽煮毛豆
一道属于夏天的美食，清新开胃
用料：
700克毛豆
2升水
2勺生抽
1勺蚝油
3克盐
5个干辣椒
适量花椒
3个八角
5片姜片
适量香叶
10粒丁香
做法：
毛豆洗净，用剪刀剪掉两头，以便入味
以上佐料加入锅中，倒入清水，电饭锅煮汤按键40分钟即可
青椒炒肉
小猛哥今天值班，我做饭～
用料：
2个青椒
适量五花肉
2抖胡椒粉
1勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
1勺淀粉
半根葱
3瓣蒜
1勺盐
做法：
1.五花肉切丝，加胡椒粉2抖、生抽、料酒、淀粉、耗油各一勺，抓匀，腌制5分钟。
2.青椒去芯、切丝，葱切末、蒜切片，备用。
3.油锅加葱末蒜片爆香，下肉翻炒至变色，下青椒，翻炒断生后加盐，我们喜欢吃软的，所以加一点热水，小火炖一会。
趁小火慢炖的功夫拌个水果沙拉。
4.青椒软了就可以关火了，太过了颜色不好看。
好了，等哥哥回家吃饭。
【创意食谱】豆酥蒸东星斑
用料：
1条（700g左右）东星斑
300g白萝卜
100g新鲜香菇
5g豆瓣酱
100g豆酥
少许香油
少许花雕酒
少许生粉
50g蒸鱼豉油
25g姜
10g小葱
15g蒜茸
100g京葱
15g红黄椒
少许香菜
少量盐
少量糖
做法：
将东星斑去除内脏，鱼鳞后洗净，用刀取下两面鱼排，切厚片，用盐生粉香油花雕酒腌制备用，萝卜洗净切块（长约4cm，宽3cm，厚1cm）过油后加入姜葱，把萝卜煨制成5,6成熟，拿出备用，香菇改刀过水备用，姜切片备用
京葱，红黄椒切丝放在冰水里备用
将鱼头放在单独的容器中，备用，鱼骨铺在鱼盘中，接着把鱼片香菇白萝卜姜片依次放在鱼骨的两侧
先将鱼头放入蒸箱蒸5分钟，再放入鱼片再一起蒸6分钟，蒸完后从蒸箱取出，鱼头与鱼片组合
在蒸鱼时可同时操作此步骤：起锅热油，炒蒜茸，豆瓣酱，接着放入豆酥和少许糖炒制酥脆即可，将炒制好的豆酥淋在鱼上，倒入少许热豉油，京葱，红黄椒丝点缀即可上菜
培根窝蛋烤土司
依旧是懒人最爱的快手菜，家里常备着鸡蛋培根，周末的时候买袋土司，接下来的一个工作周想吃的时候就可以随手搞起啦~
用料：
适量现磨黑椒
2培根切片
2鸡蛋
2吐司片
适量番茄酱
做法：
吐司片摆上烤盘，小心地在上面窝上两个生鸡蛋，撒上现磨黑椒粉，再搭上培根切片。入烤箱40分钟左右
出炉时挤上番茄酱即可。
周黑鸭爪
每一个吃货孩子的背后都有一个不嫌麻烦的老妈。
用料：
克鸭掌1000
块桂皮1
粒花椒50
片香叶8
勺老抽2
勺生抽6
克冰糖15
勺料酒6
个八角3
片姜3
个干辣椒10
做法：
鸭爪洗净冷水下锅加料酒焯水。冰箱里还有几个鸭郡就一起做了。
准备：姜、辣椒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶。
将焯水后的鸭爪同所有调料放入锅内，加入料酒、生抽、老抽、适量食盐。
加入清水，水量与食材持平，不要太多水 （水太多影响后面收汁）
开大火煮开，转小火焖熟。大约需要40分钟。焖熟后转大火收汁。（收汁时需不停翻动鸭爪，避免沾锅及酱汁均匀）
成品出锅。
麻辣海螺丝
好朋友家吃后就念念不忘，根本停不下来的一道菜。所以就来分享啦！
用料：
5-6瓣蒜
3两干辣椒
2两小米辣干辣椒一定是干的
两勺蒜蓉辣酱
4勺蚝油
2片姜丝
2勺料酒
2根香菜
2勺海鲜酱油
1两麻椒
做法：
锅内多加油。下姜片，麻椒，炒香，放豆瓣酱，两种干辣椒翻炒均匀。下海螺丝，加少许水，放耗油，料酒，海鲜酱油，收汤，放蒜，香菜。翻炒出锅。一定不要放盐。豆瓣酱和耗油，海鲜酱油就够咸了。
外婆湘西菜
用料：
各3个红绿小米椒
1瓶外婆湘西菜
20克肉末
做法：
锅内起油，到入红绿辣椒，倒入肉末炒熟
加入外婆湘西菜
炒熟装盘即可
外婆湘西菜
凉拌鸡脚
凉拌鸡脚
用料：
半斤鸡爪
3根香菜
数个小米椒
半勺麻油
半碗生抽
3勺白醋
适量蒜蓉
1个柠檬
做法：
洗净放锅里煮熟捞出过冷水三遍，然后放冰水静泡20分钟
把配料切好
把配料腌好
把配料倒进来
拌匀
装盒放冰箱冻起来，冻1小时以上就可以吃了😁
1.洗净煮熟过冷水三遍，然后放冰水静泡20分钟。
2.切好配料
3.把配料倒入拌匀，放冰箱冻1小时以上就可以吃了😁
自制红豆沙
用料：
500克红豆
160-170克白砂糖
200克葵花仔油
做法：
红豆提前浸泡一天，放高压锅中水没过红豆半指压烂至一压即软，放入料理机中粉碎至细腻的红豆泥状
不粘锅中先放入总量的三分之一油，放入粉碎好的豆沙泥，炒至油稍吸收，放入总量三分之一糖，再炒，每次炒至直至吸收再放油和糖，按以上步骤分三次加油和糖中小火炒
一直炒到豆沙抱成团即可
做月饼的豆沙要炒的干些
减肥蔬菜沙拉
用料：
随意紫甘蓝
4朵西兰花
半根黄瓜
一个鸡蛋
5朵蘑菇
做法：
蔬菜都切好
西兰花，蘑菇煮一下。不要太熟
辣子鸡丁
用料：
4只鸡腿
若干个干辣椒
一勺花椒、麻椒
若干葱
3-5片姜
5瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
1勺鸡精
1勺淀粉
1勺白糖
1勺白芝麻
做法：
鸡腿洗净，剔去骨头，切小丁，控干水分。料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制半小时以上。
锅内多放油，油热倒入腌制好的鸡丁，炸制微黄捞出控油。晾10分钟，油热再次倒入鸡丁，炸制表面金黄捞出控油。
重新起锅，少量食用油，放入葱、姜、蒜爆香，放入花椒、干辣椒（可以再多放一点）炒出香味，倒入鸡丁。
翻炒片刻，加入适量白糖提鲜，加入鸡精，最后加入小香葱段配色，加入白芝麻，翻炒几下出锅！
小炒鸡
一个人也要好好吃饭  方便快手又非常下饭的一道菜
用料：
2片姜
2根葱
3瓣蒜
1根二荆条
2只大鸡腿
做法：
姜切末，蒜切片，二荆条切小圈，葱白 葱叶分别切小段
冷冻的大鸡腿放入北鼎烤箱选择解冻模式 50度30分钟
解冻的鸡腿肉剔骨切小块，一点黑胡椒粉，一点料酒，一小撮盐，一小勺生抽，一小勺淀粉，抓匀腌制15分钟
冷锅热油，倒入鸡腿肉，炒至变色捞出
不洗锅下姜末 蒜片 葱白炒出香味
再下葱叶和二荆条，翻炒一分钟
最后倒入鸡腿肉，加入一勺生抽 半勺醋 一点糖翻炒均匀即可出锅
香喷喷带着点微辣的鸡腿肉真的超级香
零失误原味&巧克力卡仕达酱
卡仕达酱运用特别广  香味浓郁
用料：
1根或者10滴香草或者香草精
1000克牛奶
160克砂糖
240克蛋黄
120克低粉
80克巧克力豆
60克黄油
做法：
蛋黄糖一起
搅拌微微发白
加入低粉搅拌无颗粒
牛奶加热加入香草或者香草精
加热到65－70度左右
到一半牛奶到蛋黄部分稀释
然后到入锅里
卡仕达酱越搅拌越浓稠 搅拌到锅里冒大泡泡
锅里冒大泡泡停火  停火后多搅拌一会防止糊底
加入黄油搅拌均匀
我一半做成巧克力一半做原味 比例就是10:1
过筛后超级细腻
成品都特别细腻 香味浓郁
盐焗鱼
沙姜做的盐焗料是粤菜盐焗鸡的主要配料，盐焗鸡在粤菜里大名鼎鼎。其实盐焗料做鱼也非常美味，广州几家味道出众的酒楼就有做盐焗黄脚立鱼，所在大洋洲没有黄脚立，就用鲷鱼(snapper)做以满足一下我全家的中国胃吧，一样的好吃！用压力锅，简单易做。
用料：
一条(约700g)鲷鱼
一大块老姜
适量葱段，葱花
一整个蒜头
三茶匙盐焗鸡粉
一茶匙盐
少许香油
少许黑胡椒
一茶匙料酒
两茶匙花生油
一棵香菜
做法：
鱼切块，头劈开两边
用盐焗鸡粉，盐和鱼块抓匀，腌制两小时
锅底放油，姜葱蒜铺上面
鱼铺好，洒少许料酒
高压锅选择鱼档
高压锅做好后滴几滴香油，洒上黑胡椒粒，葱花，香菜。香喷喷的盐焗鲷鱼就做好了，记住多煮些米饭哦！
皮薄馅大酱肉包子
用料：
500克37肥瘦梅花肉
2根1个葱段或洋葱
耗油
鸡精
盐
酱油生抽和老抽
料酒
白胡椒粉
十三香
甜面酱（灵魂）
葱姜水（灵魂）
香油
料油
250克清水
500克面粉
1勺白糖
6克酵母
做法：
发面过程忽略，直接来馅。
葱姜水：葱切丁，姜用捣蒜器处理，混合后加水泡10分钟。
梅花肉搅碎，洋葱大葱切丁。加酱油生抽和老抽，加料酒鸡精和耗油，加白胡椒粉十三香和甜面酱，加加加盐别忘了。顺时针搅拌均匀后，分批次加入葱姜水至不再吸收为止，再次搅拌至馅上劲。加香油和料油即可。
包好包子后一定要记得二次发酵，我是直接烧水至40°，关火放包子，静置半个小时。大火烧开水后，15分钟就好了，再焖个2分钟，开盖开吃吖。
8月宝宝～南瓜磨牙棒
今日宝宝刚好8个月，去医院做了体检和智力测试，小家伙很棒，连很小的珠子都能用手指捏起来。不过还没开始长牙，医生建议可以吃点饼干、米饼之类，我本不想让娃吃这些太干的零食，为了磨磨牙，自己做点磨牙棒～
用料：
110克南瓜
150克普通面粉
做法：
南瓜蒸熟，小美10秒速度10打成泥，加入面粉，10秒速度3-6混合，再2分钟揉面模式，得到面团～
包上保鲜膜，醒半小时。
将面团擀开，擀成1厘米厚度，我的有点薄。
拧一下，螺旋状，好看一点？烤箱175度预热。
中层，175度35-40分钟，小的就烤好了。大的四根继续烤了10分钟。
取出放凉。我试了一根，超级硬…本来担心会伤到娃的口腔，不过娃娃比我们想象的聪明多了，吮吸加咬，吃的很好～就是吃久了的时候要看一下。防止磨牙棒因为沾了唾液变软了容易断。
密封保存。最好一周内食用完毕，以免发霉。
香甜可口的葡式蛋挞（空气炸锅版）
新买回来的空气炸锅，第一次做蛋挞，还挺成功的，分享给大家自己做的经验，希望大家喜欢
用料：
适量牛奶
2个鸡蛋
8个葡式蛋挞壳
适量白糖
做法：
把适量牛奶，白糖还有鸡蛋打入碗里搅拌均匀
把葡式蛋挞壳摆碟里盛入搅拌好的牛奶蛋液
一个蛋卡盛入三分之二就可以了
空气炸锅调到180度左右，先热锅5分钟然后放入蛋挞，时间调到13分钟
时间到出锅
刚出锅看到蛋挞是这样子像小馒头
冷半分钟后里边瘪下去了😁
香甜可口的蛋挞来啦😄
趁热吃特别香甜
减肥第四天味增汤和芹菜汁
今天味增汤 沙拉 芹菜汁早晨称体重瘦了0.6  哈哈哈哈
用料：
1勺味增
四分子一块豆腐
一块白菜
做法：
还有5块豆腐放锅里了  在冰箱里发现了点心 罪恶的吃了一口
加了一大碗水煮成这样开吃
中午加餐  还吃了个煎包  好罪恶
今日芹菜汁  放了一整根芹菜  两个小橙子 一瓶养乐多  还有丢丢水
别看颜色还是呕吐色  居然蜜汁好喝  今天晚上给芹菜精打call  喝了一碗撑死我了
豇豆牛肉蒸包
包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。而且，包子采用的是蒸这种烹饪方式，最大限度地减少了油烟对人体的伤害以及在烹饪过程中蔬菜、肉类的营养流失，即有营养又环保。
用料：
200g中筋面粉
150g豇豆
50g胡萝卜
100g牛肉
10g葱
5g蚝油
3g姜汁
5g生抽
5g橄榄油
2g盐
2g酵母
115g水
做法：
将面粉、酵母、水混合在一起，揉成团，放在温暖的地方发酵；
将豇豆水焯后，切成碎粒，胡萝卜切成碎粒；
牛肉切成碎粒后，加入葱碎、姜汁、蚝油、生抽、橄榄油、盐搅拌成肉馅；
面团发酵至2倍大时，结束发酵；
将豇豆、胡萝卜和牛肉混合在一起，翻拌均匀；
案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分成面剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面皮；
将调好的豇豆馅包入面皮，放入垫有玉米皮的蒸帘上，醒发10分钟；
蒸烤箱选择纯蒸功能，设定温度115度，定时20分钟，将包子直接放入；
出炉后，即可食用。
😛广式蒸肉饼😝
🌺我家经常会做的一道菜，老少咸宜！特别是孩子小时候做的频率更高。现在隔一段时间会做，简单又好吃！🌺
用料：
250克梅花肉
2个马蹄
一小块胡萝卜
少许盐
半勺生抽
半勺料酒
半勺蚝油
半勺生粉
做法：
买一块有肥有瘦的前腿肉，用梅花肉最好，要早点去市场才能买到。
马蹄削皮切小块，胡萝卜切小块
肉切小块用搅肉机搅碎一下，当然用刀剁也一样
加入马蹄和胡萝卜🥕
胡萝卜和马蹄稍微搅一下就好啦，不要搅太碎了，有点颗粒感更好吃
加入料酒、盐、蚝油、酱油、生粉
用筷子搅拌均匀就可以了
放到盘子里，整理好，不要压实，不然口感不好。水开蒸10分钟左右就好了
临出锅撒上葱花。盘子里会有点水，不用急着倒掉，稍等一会就会被肉吸收
既清甜又有营养！
另一种做法可以中间窝个蛋或者放个咸蛋黄一起蒸
成品照挺好看的
小南瓜盅炖排骨
南瓜是健康的食品，可以降糖，来一款简单有颜值的菜式
用料：
一个小南瓜
排骨一根（前排小的）
蒜蓉
姜蓉
生粉
蚝油
酱油
糖
盐
做法：
把小南瓜洗干净开盖挖囊，把里面也洗干净
把豆豉，蒜蓉，姜蓉，生粉，蚝油，盐，糖，都用来给排骨腌味，腌半小时左右
先把排骨蒸熟
把蒸熟的排骨倒进小南瓜盅里面，把蒸排骨的汤汁也一起倒进去，这个是精华😂😂大火蒸二十分钟，小南瓜蒸熟了就可以了，因为排骨本来就已经蒸熟的，这个方法就是避免排骨不熟，而小南瓜蒸烂
出锅后放一点点葱跟小红椒装饰一下就可以了
柠檬烤鳕鱼（Cajun风味）
孕期需要吃鱼，但又怕鱼腥味，于是发明了这道柠檬Cajun 风味的烤鳕鱼，快手又好吃
用料：
块鳕鱼3
个柠檬1-2
几滴柠檬汁
适量橄榄油
适量盐
适量Cajun粉
少许黑胡椒粉
少许白胡椒粉
2个土豆
1个青椒
做法：
准备材料：
鳕鱼买来如果很大一条的话可以稍微分一下，切大块，更容易熟。 洗干净之后放入一些盐，黑胡椒和料酒（不要多），腌15-20分钟，节约时间，现在可以打开烤箱预热，135度左右。

然后准备配菜：
土豆削皮切薄片，尽量切薄一些（一会儿放烤箱更容易熟和烤出一点点焦皮）青椒切块（主要是为了好看）


烤盘中铺上锡纸，锡纸上刷一层橄榄油，码上薄薄的土豆片，撒上一层cajun粉，没有的话五香粉也可以。

土豆片表面再刷一小层橄榄油，再码上青椒片，同样撒适量盐或者cajun粉（个人喜好）

码上腌好的鳕鱼块，上一小层cajun粉，（不要太多，刚才已经用盐腌过了）鱼表面刷油，放上切片的柠檬。有柠檬汁的可以再淋一些柠檬汁在表面。



托盘入烤箱烤20分钟，将鱼翻面，再烤10分钟取出就可以吃啦！（鳕鱼太大的话再多烤一会儿）
止咳化痰冰糖雪梨棒棒糖
高颜值的一款小甜品，一直深受孩子们的喜爱，其实也俘获了不少俊男靓女们的芳心😂，因为不仅好看还很好吃呀！😝
我的小号模具刚好12个的量。
用料：
180克雪梨汁
150克老黄冰糖
50克麦芽糖
做法：
一个大点的雪梨去皮榨汁，过滤出雪梨汁，150克黄冰糖、50克麦芽糖和180克雪梨汁都放进小奶锅。
开中火将水烧开，期间不时用硅胶刀搅拌以免糊底。
沸腾后调小火慢慢熬制，不时搅拌并刮一刮锅壁和锅底。
最后泡沫越来越细密时一定要不停搅拌。
用筷子蘸一滴糖汁滴在凉水里，糖块很快就变得硬硬的说明糖汁熬好了，软软的就继续熬制搅拌，直到最后糖滴冷却变硬。
关火后继续朝一个方向不停快速搅拌，借以消除大气泡，让糖汁变细腻基本无气泡。
模具搽干水提前放上小棍准备好，注意小棍一头必须要到达模具中心位置，趁热依次快速将糖汁倒入模具，不要倒太多，9.5分满就可以，太满糖浆会容易流出来。模具一定不能有水。我的小号模具刚好12个的量。
将模具放进平盘，盖上一张油纸防水滴下来，放冰箱冷冻至变硬，大约20分钟左右，不能冻太久，会变色不好看。不急的话常温凉透也可以。
立即套上包装袋，蝴蝶结扎丝扎紧袋口。
送亲戚朋友家小孩，逢年过节作为伴手礼都很不错哟！自己吃也很好吃哒，冰糖雪梨也还止咳化痰的。
好吃的蛋肠
用料：
8个鸡蛋
适量盐
适量肠衣
适量（水和鸡蛋的比例是2:1）或（矿泉水一瓶）清水
做法：
肠衣剪一小段，（不然一条太长了，等下也不好装），肠衣过水洗掉盐巴，拿水龙头朝里面冲下水，看看有没有破的，洗完备用。
鸡蛋打碎搅拌，有出现泡泡的话，用汤勺捞起泡泡。
准备漏斗，没有漏斗可以用矿泉水瓶来代替，一头先用绳子绑紧，然后一头套漏斗，记得拇指和食指要捏紧，不然怕蛋液倒下去会滑落。
把蛋液倒入肠衣，不要倒得太满了，留3厘米空隙，尽量把里面的空气挤出来，不然等你煮出来会出现小洞洞，另外一头再用绳子绑紧了。
把水烧开，关小火（记得关小火慢煮，不然会炸开），然后放灌好的蛋肠，大概下去煮10分钟，看到有点浮起，就可以捞起来了
可以用来煮火锅料，也可以煎煮。大功告成，谢谢关注
内江特色菜~滑肉
爱生活爱美食
用料：
300g（红薯）芡粉
500g排骨
200g腌菜（独家密制）
佐料（姜，葱，花椒，鸡精，食盐，香油，菜油，芝麻）
1个鸡蛋
做法：
准备食材就绪，排骨洗净，加食盐少许，鸡精，姜，花椒，腌制20分钟，芡粉和排骨加适量水，打一个鸡蛋和成面团状
同时熬制高汤，菜油炒香腌菜加入汤中，放几片姜，轻扯下准备好的排骨，做到每个都包有一排骨，切记不要捏哦，加一点花生香油，小火慢煮1小时，起或放适量调味和葱即可！
玉米红萝卜猪骨汤
用料：
两根玉米
两根红萝卜
250克猪骨
两粒蜜枣
两片姜
做法：
猪骨洗干净后放进开水锅中，焯2－3分钟后再用水冲洗一下以去除浮沫，这样煲出来的汤更清甜。
玉米洗净后切小段，红萝卜削皮切块备用。
将所有材料放进高压锅中，加适量的水。煮30-40分钟就可以了。
芒果菠萝果酱（简单版）
芒果菠萝的季节，当然要赶紧撸点果酱啦
用料：
1斤芒果
半斤菠萝
30g白砂糖
20g玉米粉
做法：
芒果菠萝去皮
芒果，菠萝切粒，各自剩下三分之一，其他的都放入料理机打成泥
把所有的材料一起放入面包机，选择果酱程序，1小时左右就好了，如果觉得不够稠的话，可以再重复熬一次。
吐司香蕉卷
儿子特别喜欢吃香蕉，冷冷的早上来点有温度的❤️
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
2片吐司
2片芝士片
做法：
选软一些的吐司，用擀面杖擀平
图一的吐司干了，换图二软些的，擀扁后放芝士片
从吐司窄的一端卷起，尾部压下面，然后可以打鸡蛋
卷好的吐司卷放入蛋液内，蛋液最好选用宽口的容器，方便吐司卷沾满蛋液
少油、小火，鹅妈妈晶钻锅半煎半烤
滚啊滚😂
煎完后好美吧
用刀切出自己喜欢的厚度
每个角度拍都很美😂
我爱芝士啦啦啦…特别特别好吃
炒面皮
用料：
面皮
豆角
番茄
做法：
油锅烧热下豆角加盐炒7分熟;
下番茄小块加酱油炒到稀烂;
下面皮和蒜末拌匀就可以出锅了。
咖喱鸡排饭
想吃咖喱饭还有香香脆脆的炸鸡排了，两种搭配起来，简直是神仙美食啊！
用料：
1块鸡胸肉（或者鸡腿肉）
一个土豆
一根胡萝卜
适量蘑菇，芦笋
50克咖喱块
一小个洋葱
适量米饭
适量面包糠
一个鸡蛋
适量淀粉
5克盐（腌鸡排）
少许蒜粉或蒜末（腌鸡排）
少许勺黑胡椒（腌鸡排）
做法：
鸡胸肉，或者鸡腿肉，用盐，黑胡椒，蒜粉，腌制两个小时。
按淀粉，鸡蛋，面包糠，的步骤，抖掉多余的粉。中火炸到两面金黄，控油。

洋葱，土豆，胡萝卜，蘑菇，芦笋，切块。

热油，先小火炒洋葱，洋葱变焦黄。加土豆，胡萝卜，蘑菇，芦笋。炒香加水，没过食材，加咖喱块，煮到土豆变软，汤汁留多点拌饭好吃。中途水不够加热水。咖喱带咸味，尝一下再加盐。

鸡排切块，铺在饭上面，再把咖喱浇在饭上，再配一些绿色蔬菜。
花蟹炒年糕
又到一年吃蟹季，正好前段时间妈妈带回来一些慈城年糕，没有做过蟹炒年糕的我决定试做一下。没想到，挂满蟹汁的年糕才是最好吃的
用料：
克年糕
花蟹
片姜
根葱
瓣蒜
适量蚝油、盐、糖、酱油、料酒
做法：
花蟹洗净砍件、沥干水分备用
切片年糕温水泡一下备用
花蟹肉的一面沾少许玉米淀粉，下油锅略炸一下捞出备用
姜、蒜、青红椒切片，葱白切段，锅中放油将配料煸香
加入蟹块，适量的盐、糖、料酒和蚝油煸炒一下
年糕片捞出沥水，继续放入锅中一起煸炒均匀，加略盖过食物的水量，烧开后转中火火煮至年糕变软熟透
年糕煮熟后，放入适量的酱油翻炒一下，最后加入葱段和一部分的青红椒片翻炒均匀即可
一份美味的花蟹炒年糕就可以开吃了
酱焖鲳鱼，胶东沿海传统做法
银鲳鱼，也叫做平鱼，可能是海里最好的一种鱼了。刺少，肉多，腥味也很少。并且没有鱼鳞，处理起来也特别方便。银鲳的价格当然也是不便宜，大点7两以上的银鲳基本上都要80-90一斤。而小鲳鱼是很便宜的，早市上20块钱买了3斤，好几十条小鲳鱼，酱焖鲳鱼是胶东沿海渔村最常吃的一道菜。鲳鱼虽小，也能大饱口福。
用料：
5-6只鲳鱼
20克面酱
少许韭菜
200ml啤酒
#香醋、生抽、老抽、鸡精、盐、冰糖
#干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉
做法：
小鲳鱼去除内脏，黑膜，洗干净，两面打上一字花刀，要深到鱼骨，鱼肉更入味。
葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉、盐、鸡精腌制10分钟
韭菜切成寸段
推荐欣和豆瓣酱，烟台人小时候的味道
切点蒜末、葱花、姜片
热锅凉油，三成热下入花椒、干辣椒，炸香。
葱姜蒜爆锅
加入豆瓣酱，炒香
倒啤酒
将腌制好的鲳鱼倒入，加入老抽调色
大火煮开，打去浮沫，放入几颗冰糖，改小火盖盖焖制8分钟左右
倒入少许醋和蚝油，大火收汁。
出锅前撒上韭菜段
出锅
猪肉脯
猪里脊或猪臀尖，切1～2毫米厚肉片，用生抽、黄酒、香油、白糖、大葱、鲜葁搅拌后，放入冰箱腌制12小时。用电饭锅快煮功能烧制，中间需观察，待汤汁基本收干，盛入盘中撒上熟芝麻晾凉即可。此加工方法简单，很适合初学者或上班族。肉脯口味浓香醇甘，可作为小零食，也可作为户外活动或出游补充能量的食品。
用料：
500猪肉(里脊或猪臀尖)
50g生抽
50g黄酒
50g白糖
若干葱花、鲜姜丝
若干熟芝麻
若干香油
做法：
按与肉丝垂直的方向，将肉切成1～2毫米的肉片。
加入生抽、黄酒、香油、白糖、葱姜等，顺时针搅拌。调料可根据个人口味加减。
放入冰箱腌制12小时。
将腌制好的肉片平铺至锅底，用快煮功能烧制，中间观察数次，待汤汁收光即可。
盛到盘中撒上熟芝麻晾凉后即可。
香酥油条心情炒饭
最近经常会试做炒饭，一方面是冰箱零零散散的存货太多，另一方面是懒癌症犯了^O^。
     之所以会取名为“香酥油条心情炒饭”，是因为油条的加入，真的给这份炒饭加分不少，建议刚出锅趁热吃口感会很赞，米饭裹在油条上，酥脆的那种，啊呜～～    简直不要太美好啦！
     至于里面的料，看心情咯，有什么就放什么，绝对是解决冰箱存货最好的办法之一了，至于味道嘛，只要你喜欢就好了，希望能给你带来好心情，我想这就是我编辑这份心情炒饭菜谱的初衷。
      哈哈，不得不说玩下厨房很久了，一直想把好吃的分享给大家，却一直没有行动，如今用这份心情炒饭开启我的菜谱之旅，希望和大家一起学习成长，去感受食物带来的满足感。
用料：
米饭
油条
玉米
胡萝卜
洋葱
香肠（或火腿）
葱
油
盐
做法：
准备好自己想要加入的材料，切丁备用，量的把握，看心情，适量就好啦！
将油条切断后，放入油锅中小火慢煎，直到油条表皮变得酥脆即可。
如果想要油条更有味道，可以适当的撒点椒盐或者孜然粉哦！
锅里倒入适量油，放入已切好的材料翻炒至七分熟，担心不够入味的话，此时可以适当的加点盐或者生抽哈！
然后加入米饭不停地翻炒，使米饭均匀的散开，加入适量的盐，最后放入煎好的油条，再翻炒几下即可盛出享用了。
另外可以适量的加入老抽上色，看个人喜欢咯！
记录第一份心情炒饭
阳光下的心情炒饭
那天阳光正好照进来，于是在阳光下将它一扫而光，瞬间心情大好，哈哈😄
采用紫甘蓝和鸡蛋加以点缀

根据自己喜好去创新吧，油条的加入味道真的很赞哦，强烈推荐！
愿这份简单的心情炒饭能带给你们好心情和满满的能量！
香菇肉饺子
看过很多包饺子，都用皮冻才能有汤汁的，我觉得挺麻烦的，我这次用的是泡发香菇的水，很不错的(⊙o⊙)哦！
用料：
五花肉
葱姜
干香菇（10个）
面粉适量
需要的调料等
做法：
先用温水将香菇泡发，注意先洗一下，免得有沙土，然后再用温水泡，因为泡的水要留下来备用！
把面团做起来，因为我不喜欢买的饺子皮，吃起来太硬，所以我喜欢自己和面，包出来的好吃，有劲道！！这个做面团我就不过多介绍，一般喜欢做饭的都会！
买来的肉剁成肉沫，当然也可以直接买五花肉沫，剁肉沫的时候加入葱和姜一起剁，这样比较入味，倒入一点酱油，这样多肉的时候，肉就不会粘在刀上！剁到你喜欢的程度，放到碗里！！
把泡发的香菇剁成沫，炖的尽量细一点，因为是包饺子，太大不方便包进去！剁好后，放到肉碗里！
开始调陷，依次放入盐，鸡精，酱油，十三香（少量），糖（少量），把刚泡的香菇水倒入一些，顺着一个方向开始转，转到感觉累了，再把刚刚的香菇水加入一些，这样慢慢加入，把肉打到上劲就好了，然后加入一点花生油，香油，在打一次，上劲了就可以放置一下！
面放置十几分钟，醒的就差不多了，就可以包起来了！！！
这是蒸饺，还不错吧？哈哈。。。
这是水饺！
还是比较多汁的，比例掌握好！！
煮毛豆
用料：
毛豆
花椒
大料
盐
做法：
水+毛豆+花椒+大料  煮
快到15分钟的时候（快煮开）+盐（不易熟）
一共煮15分钟
艾草粿（青团）
四月五月六月爱做的艾草粿，绿豆馅
用料：
400克糯米粉
50克玉米淀粉
适量开水
适量糖
适量水
适量绿豆
3片粽子叶
适量小苏打
艾草
做法：
艾草洗干净加小苏打（去苦涩）放入锅中煮熟，捞出用凉水洗下（防发黑），加上烧的艾草水放入榨汁机榨。
绿豆煮熟，放入破壁机弄碎，再加点油和糖放入锅中炒成泥。
盆中加点糯米粉加点开水下去烫（比较Q软）再加糖再把剩的糯米粉还有玉米淀粉再加榨好的艾草粿，和成面团。
把面团分成九块，擀薄，包上绿豆馅。在表面刷油（防硬防裂），放在粽子叶上放蒸锅蒸熟即可。
刺身三文鱼
看小说，常有“鲑鱼色的天空”这样的形容，其实，鲑鱼就是三文鱼的学名。橙红色的鱼肉泛着油光，看着就那么有食欲。个人认为，刺身，也就是生吃三文鱼，是三文鱼菜肴的经典做法。至于其他的如烤制、熏制，反正我是不感兴趣的。有时候，最原始的吃法也是一种美，特别是对像三文鱼这类食材来说。
用料：
一块三文鱼
日本青芥辣
日本万字酱油或生抽柠檬
做法：
到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦
将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要
用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出
将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可
将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了
别忘记蘸料，蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣，如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁，哇塞，超爽，赶紧开撮吧
蜜汁鸡腿
用料：
2只鸡腿
2勺蜜汁腌料
2段葱
5片姜
1勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
适量盐
300克清水
做法：
加上所有调料腌制2个小时以上入味
煎至两面金黄
加入腌肉剩下的料汁和适量清水中小火炖十分钟。
大火收干汤汁出锅
超简单的十三香牛腱家常版
这道菜没放老抽上色，主要靠香料提味。
用料：
1000克牛腱
5个八角
1克花椒
2个干辣椒
1块桂皮
1克小茴香
1克孜然
5片香叶
2勺生抽
1克姜粉
2克十三香粉
1克辣椒粉
1根大葱
3克盐
3克糖
1勺白酒
做法：
准备配料
将1000克牛腱洗净，放入锅中，冷水沒过牛肉。
牛肉汆水，去血水和杂质。
锅中水沸腾后，牛肉也已变色，即关火。
用温水洗净，沥干待用。
准备一口大锅，加入3500ml冷水，肉和水的比例约1:3.5。
让牛腱充分淹没在水中，加入所有香料、白酒、大葱、姜粉、生抽、盐、糖等。
搅拌均匀，开大火盖上锅盖开始耐心焖煮。
煮了30分钟后，将牛肉翻面，让其均匀入味。
调到中火继续煮，隔20分钟再翻面。
累计煮了约2小时后，牛腱已完全入味，用筷子戳牛筋、牛肉的位置，判断肉质是否已酥烂，若轻松戳入说明可收汁出锅。
捞出装盘冷却，把锅中剩余的牛肉汤汁过滤留出，可做蘸酱或做拌面。
冷却后的牛腱放入冰箱冷藏冰镇1小时，使肉质收紧，更有嚼劲。
切薄片装盘，香菜点缀。
冷菜十三香牛腱就这样完成了。
油泼辣子
用料：
250克魔鬼辣辣椒
500克普通辣度辣椒
1升菜籽油
半个洋葱
5片香叶
1根香芹
3根香菜
1把小葱
个八角
2块桂皮
10克花椒粒
25克芝麻
做法：
准备两种辣椒，可以根据自己可接受的辣度，替换辣椒比例
两种辣椒混合洗净晾干
辣椒剪段，记得戴手套
热锅小火慢炒辣椒
炒至表面微微焦糊炒香，然后放一边晾凉
花椒炒香
用准备好的容器，把冷却过后的辣椒和花椒粒舂捣碎
捣好的辣椒面
芝麻小火炒熟，（微黄）
熟芝麻铺在辣椒表面
把香芹，香菜，洋葱，香叶，八角，桂皮，小葱，洗净晾干
热锅倒菜籽油
把准备好的材料全部放在锅里熬制
把所有的材料都熬至焦糊即可，使香味全部释放出来，然后把干料全部挑出来倒掉，锅里剩下的油烧制微微冒青烟
趁热把熬好的香油倒入辣椒面中，注意要边倒边搅，防止局部受热不均糊掉
冷却装罐
做给张老师的增肌餐
他每周一到五健身，希望我的健身餐能做他的后盾！
用料：
250克牛肉
半块鸡胸肉
两个鸡蛋白
一个紫薯
半个牛油果
适量圣女果
适量蓝莓
适量胡萝卜
适量玉米
适量紫甘蓝
适量西兰花
做法：
紫薯鸡蛋煮好，水果生菜洗好，蔬菜等摆好装盘。
鸡胸肉是用蜂蜜和橄榄油煎的，牛肉是买的……爱他是真的
懒人版腊味蒸南瓜
夏天的厨房一点不好玩，热死个人的，还是做点蒸菜省时省力。
用料：
南瓜
腊肉
白糖
生抽
花生油
做法：
南瓜去皮切厚片装碗，撒糖、淋点生抽，然后把腊肉切小片铺在南瓜上，淋上一勺花生油。
锅里水开后，大火蒸15分钟。就熟了。
喜欢吃辣的您就加一勺剁椒或者豆豉辣椒酱再一起蒸。撒上一把葱花的话视觉味觉效果会更好。
双色剁椒碟鱼头
爱吃剁椒鱼头，因为一次发烧时吃了鲢鱼头结果土腥味一下吃伤了，就研究一下海鱼吧
用料：
1个鲢鱼头
1瓶剁椒
3支美人指辣椒
30g姜
10瓣蒜
5g花椒
30ml料酒
10g砂糖
做法：
鲢鱼头洗净对开
鱼头用盐，料酒，花椒，姜丝腌味
看着有点吓人，哈哈，腌味15分钟至30分钟
蒜，姜切末，美人指椒切⭕
用油炒香蒜，姜末，下泡椒，美人指椒，炒香
把炒好的料均匀盖在鱼头上，旺火蒸分钟12分钟
鱼头蒸好出锅，把蒸出的汤汁倒在碗里，再浇回到泡椒上这样味道更好
烧热油淋在泡椒上
上菜咯
支竹焖带鱼
用料：
适量油
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
300克带鱼段
适量支竹
两瓣蒜头
2勺耗油
适量辣椒酱
适量糖
做法：
把带鱼解冻  剖开清洗干净肚子里的内脏  然后用厨房纸吸干水  抹少许盐在上面腌制
把蒜头剁碎  加入两勺蚝油  一勺料酒  一勺酱油  一点点糖  喜欢吃辣的可以加辣椒或者辣椒酱(根据我测试  加辣椒酱比较好吃  可是这次我忘记了哈哈哈)
热锅放油  把带鱼煎得两面微黄
加入刚刚调好的调料  再加一小碗水  还上锅盖焖两分钟
再加入支竹(炸的那种！)  看情况加点水  焖一下
待支竹焖软了就可以了  可以加适量盐  但是支竹比较吸味  所以注意不要太咸了
最后上盘撒上这个神奇的香料  它神奇之处不是在于味道  而是撒上之后拍照比较高级哈哈哈哈哈哈哈哈哈
最后终于想起辣椒酱了  加上去拍照也好看
看吧！神奇的调料让我煮得稀巴烂的菜都变好看了
来一口叭！嘻嘻！
好吃的生煎水饺
宝宝等不及我拍照就抓着吃了好几个🤦‍♀️
用料：
张饺子皮
5个鸡蛋
韭菜
木耳
粉丝
黄豆酱
香油
蚝油
虾皮
做法：
如图
5个鸡蛋，加点料酒，打匀
木耳泡软切
热水泡粉丝
不是特别软的状态能切就可以了
依次放入韭菜中
虾皮入油锅翻炒一下变色即可，放入蚝油，黄豆酱，香油，没放盐。
水汽，手机没拍好。锅底放油，摆饺子，滋滋的声音，可以加热水，大约平底锅一半，饺子没过半身，盖好盖子，水干关火，焖一会。
这是另一锅的孩子包的太阳饺子，哈哈
（33）牛鞭炖甲鱼
用料：
1只甲鱼
1只牛鞭
枸杞、干红枣
做法：
甲鱼除内脏，牛鞭剁成段，汆水去皮，
锅放火上，添汤下毛料，配料（八角、香叶、干辣椒、盐味鸡料），大火烧开，小火慢炖，成熟盛入平锅内，加香菜出锅。
香酥鲫头鱼——万用脆炸面糊（可炸制小平子鱼、带鱼、小鳎目鱼和蔬菜）
不是鲫鱼，鲫头鱼是天津人的叫法。不同于熬汤的鲫鱼。可以一鱼两吃。可炸，可熬着吃。这个面糊可以有很多用途的！炸蔬菜、虾、藕夹、等等
用料：
脆炸糊
60克（调面糊）面粉
20克（调面糊）淀粉
3克（调面糊）泡打粉
3克（调面糊）盐
大概100克（调面糊）水
10克（调面糊）油
500克鲫头鱼（小个）
5克料酒
2克黑胡椒粉
1段葱段
2片姜片
适量炸鱼用油
做法：
长这个样子滴
掐去头不要，用水冲洗干净
撒点盐和黑胡椒碎
生姜和葱段，料酒腌制15分钟
3种粉类加水调成这样子的面糊，再加食用油（起脆）拌匀。静置一会儿
棘头鱼沾好面糊
锅里倒量油，试油温，面糊滴下去很快浮起来
炸两面金黄
放盘子里，炸完后有一层外衣趁热吃真的酥脆呦！
炸的小塔嘛鱼
糊还可以炸虾仁
巴斯克芝士蛋糕
你以为这个蛋糕烤糊了吗？其实并不是哦~它是风靡ins热销百万的BASQUE烤芝士蛋糕，凭借简单的材料、快手的操作手法，征服了无数芝士爱好者，焦黑是它的一大特色，但是一点都不苦，反而焦香美味。对小白来说更是友好，一点材料，一个模具，一个蛋抽，一个烤箱就搞定了，一点门槛都没有
用料：
#6寸（我们用不粘模）
420g奶油奶酪
1.2g盐
1/2茶匙香草精
135g舒可曼烘焙细砂糖
3个鸡蛋
105g淡奶油
做法：
提前把所有材料准备好！将烤箱预热至250℃，如果达不到，就预热到最高220度，准备6寸不粘蛋糕模，非不粘的模具记得铺好烘焙纸，活底固底随意。
奶油奶酪室温软化，如果刚从冰箱拿出来的话，请隔热水稍微软化方便后续搅拌，也可以在容器里盖上保鲜膜用微波炉中火（600w）加热1分钟，使其软化。
软化后的奶油奶酪，加白砂糖、盐和天然香草精继续搅拌顺滑。
鸡蛋打散，分三次加入
每加入一次搅拌均匀后再加入下一次
直接加入淡奶油搅拌均匀。
倒入准备好的模具中。
上下火中层220度，烘烤40分钟
直到蛋糕顶部变成深棕色。
让它完全冷却，它会慢慢回缩，然后脱模，冷藏4小时以上，冷藏一晚更好吃。
奶酪中散发着焦糖味，不会苦，反而有烟熏的风味
顺滑可口，冰凉绵密~救命，太香啦！
炸素丸子
素丸子并不好做，此款被家人评价为比买的还好吃😋
用料：
1/4个红皮萝卜
2根胡萝卜
5根香菜
一个鸡蛋
约1茶匙五香粉
适量盐
半根葱
3片姜
约160克面粉
适量水
炸丸子的玉米油
做法：
萝卜和胡萝卜去皮擦丝，萝卜丝攥一下水。丝如果一寸长以上就用刀切几下。香菜去根切碎。葱姜切沫。
菜碎放一起，打入一个鸡蛋，放入盐，腌约15分钟，萝卜会出水。
放入五香粉和面粉，面粉加到菜面可以捏成团即可，面不要过多，五香粉和盐可以适当放多点，味道好。面糊如果过干，可以适当加一点水。

油大火加热到160度，改小火放入一个丸子先炸出来尝尝是不是自己喜欢的咸淡。如果可以，就将丸子手挤出，用勺子挖一个放油里。炸丸子一定小火，颜色金黄就改大火烘10秒。然后出锅。注意丸子先放入的会先熟，可以捞出来等后面的熟了再放回去，然后一起出锅。
柠檬小贝膏（电压力锅版）
感冒咳嗽，咳嗽有痰，用嗓过多，熬夜上火，烟酒过多，便秘者……
男女老少，小儿孕妇都可以喝

全程无水无油！无水无油！无水无油！
重要的事情说三遍😂
用料：
500g柠檬
1000g黄冰糖
10g川贝
3片陈皮
做法：
柠檬用温水泡半个小时
用盐搓下去蜡，晾干或者擦干
切片去头去尾去籽
准备好所有用的材料
一层柠檬一层老冰糖，最上面放川贝粉和陈皮，煲汤键一小时，保温12小时即可
瓶子消毒中下层80度10分钟（没烤箱的，冷水下锅烧开煮几分钟也行）
刚出锅，凉了就会变稠了，趁热装瓶哦
一家人都可以喝，每天喝水来两勺🥤
不懂的可以问我哈
《花花家的菜》锡纸烤鱼
清蒸鱼吃多了，也可以来一次烤鱼，小清新一下！
用料：
一条江鲈
适量蚬子
一小块洋葱
2-3 朵鲜蘑
少许彩椒
3-5个小番茄
一小块柠檬
3瓣大蒜
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
1勺生抽
少许盐
两勺橄榄油
适量黑胡椒碎
做法：
所有食材准备好，鱼洗净备用
鲜蘑撕小块，小番茄对半切，彩椒和洋葱切丝
蒜剁沫
鱼改刀，倒两勺料酒少许盐，抹遍全身，然后腌制一会
将鱼放入锡纸中间，旁边摆上蚬子，小番茄，彩椒，洋葱，蒜沫，撒上点黑胡椒碎
然后用锡纸给鱼做个盖子，捏严实点，放入烤箱220℃烤30分钟！
烤好的鱼淋上两勺橄榄油，两勺蒸鱼豉油，一勺生抽，柠檬挤汁淋上
大功告成，可以开饭啦！
桂花碧螺春
用料：
2克新鲜桂花
2克碧螺春
600ML清水
做法：
桂花从树上摘下之后，洗净沥干水备用。
碧螺春用纱布包好，将清水烧开，先倒入200毫升热水洗茶后，再倒入桂花，用400毫升热水泡半个小时。
半个小时后将茶叶包拿出，如果不喜欢茶叶的苦涩味，可调入些许蜂蜜，如果恰恰就是喜欢茶叶的苦涩味的话，就可以直接开喝。
烤鸡翅（空气炸锅）
用料：
8个鸡翅
2勺生抽
1勺蜂蜜
1勺蚝油
3勺料酒
1勺老抽
若干克胡椒粉
若干勺辣椒粉
做法：
将鸡翅过下热水变色后捞出，切花刀。
放入上述调料腌制2小时以上。
放入空气炸锅180度烤10-12分钟，翻面烤3分钟，翻面时可以再刷一下调料。最后一分钟可以把温度调高10度烤制，这样皮更脆一些。
出锅，可以撒一些熟芝麻。
卡哇伊小章鱼沙拉
深夜食堂的延伸物～没有半点技术含量！ㄟ(▔，▔)ㄏ【认真你就输了～不用在意细节～
用料：
3,4片干奶酪
半袋点心肠（烟熏味）
半颗生菜
适量沙拉酱
适量千岛酱
适量黑胡椒粉
做法：
生菜洗净，斜刀切条，装盘铺底
淋上适量沙拉酱和千岛酱´∀`【其实爱加什么酱加什么酱～】撒上奶酪片
将小香肠一头开花
不粘锅里加少量油，中小火，加入小香肠，煎至尾部开花，油被香肠吸收，出锅装盘
最后可以根据个人喜好撒上黑胡椒粉之类的~\(^O^)/OVER！
一看就会一自制酸菜
用料：
50克盐
一颗白菜
做法：
洗净
切丝
撒盐
抓均一下
淹三小时出水
装瓶子，家里任意瓶子（最好用玻璃瓶，当然没有也可以用矿泉水瓶）
用最大力气压实
压实好把盐水也装一点，别太满，我家有竹片可以来增加压力
放在阴凉地方，看温度3-6天就可以吃了。 发孝最好用盆装一下，要不罐子里水会往外冒。等完全发孝好了，就可收到冰箱里。相包酸菜饺子，酸菜炖白肉，酸菜炒粉丝，随意了。
可以吃上一阵子
五花肉【酸菜白肉】酸菜
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多，有高血压、高脂血症者少吃。
用料：
克酸菜
克五花肉
片姜
根葱
个八角
勺鸡精
做法：
底油炒香葱姜八角桂皮，下入酸菜翻炒。
加入煮肉的原汤和五花肉片（五花肉煮断生切薄片）。煮20分钟。
加入粉条（泡软）煮1分钟。盐鸡精胡椒粉调味，盛碗放香菜。
椰皇炖蛋
夫人，您辛苦了，
天气变干燥了，食个甜点润一下。
用料：
2个椰子
3个鸡蛋
1袋牛奶
适量冰糖
做法：
备料
开盖💪
有点丑😊
😉
😎
10分钟能量早午餐✦蟹柳虾仁滑蛋配牛油果酱
永远也吃不腻的早午餐，鲜香嫩滑的鸡蛋裹上Q弹虾仁，蟹柳提鲜增加口感。搭配微咸的牛油果酱，浓浓的清新感和坚果香，非常适合唤醒周末早晨~
【图被切了😭欢迎来🧣看@一条丝黛】
用料：
半个牛油果🥑
1个鸡蛋🥚
1条蟹柳🦀
3只虾🦐
半包牛奶🥛
少量盐
少量黑胡椒
少量蛋黄酱
少量（也可不放）芝士粉
做法：
鸡蛋打散加半包牛奶
加入盐和黑胡椒调味（一般各两圈就行）
虾仁中间切开，用盐和淀粉腌一下
蟹柳解冻后撕成丝，牛油果切开用勺子放进碗里
加入蛋黄酱，芝士粉和一点点盐碾成酱
锅里加油五成热放蟹柳炒香滑至一边，加入虾炒到变色，再和蟹柳拌在一起
把鸡蛋液倒在蟹柳虾仁上，立刻改最小火，鸡蛋一边凝固一边轻轻从外往里推，记得不要翻面也不要搅，直到鸡蛋凝固就能关火装盘
剩下的半个牛油果和半包牛奶加糖打成奶昔，撒上一点麦片
切两片面包搭配，完美的元气早餐就ok了！~我喜欢用勺子直接舀起酱和鸡蛋抹在面包上吃，比夹成三明治更有满足感，你也可以试试~
孜然兔丁
用料：
兔肉
芹菜
熟花生仁
熟芝麻
鸡蛋
面粉
淀粉
盐糖味精，黄酒，胡椒粉，孜然粉，干辣椒，花椒粉，豆瓣酱调料
姜蒜小料
做法：
兔肉切丁，配上黄酒，葱姜沫，花椒粉，豆瓣酱，盐糖味精，黄酒腌渍二十分钟
芹菜切小段，姜蒜切沫，干红椒切段，熟花生仁去皮压碎
腌好的兔丁拌上全蛋糊。鸡蛋，面粉
将油烧至三层热，兔丁炸焦酥捞出
煸姜蒜沫，豆瓣酱，干红椒，出香后放入兔丁，芹菜，花生仁，芝麻，孜然粉，炒香后出锅即可
炒粉(粿条)，摆摊同款炒粉，安排
外面地摊卖的炒粉12块钱一份，太贵了，看着他们做法，自己学着做出了一样的
用料：
2个鸡蛋
五毛钱豆芽
个包菜
4条火腿
适量猪扒或猪肉
适量克葱花
生抽老抽
鸡精
2斤粉(粿条)
克盐
做法：
把猪肉和火腿编香，打两个鸡蛋也编香
火腿推荐双汇的鸡肉肠和泡面搭档这两种，一样两根
下五毛钱豆芽
下包菜，翻炒，就是所有的配菜炒好，下生抽老抽一起抽，38粒盐，鸡精(可以不放)，炒好备用
接着炒粉(或粿条、面、)，翻炒热乎后下老抽上色，加耗油，爱吃辣可以放辣的东西进去
把炒好的配菜一起回锅和粉一起翻炒，再次调咸淡味是否补盐，最后撒上葱花翻炒几下，出锅啦
和外面卖的一样
这是地摊买的
，它火力较我们家常的大
所以油下的少
所以老抽上色更好点
我们自己在家做
就是火不够大
不加油容易糊锅，所以加了油多了老抽就不易上色
所以我做的比较白一点，只有这个区别啦！
腰果五谷米浆
2人份，可翻倍所有材料制作成4人份。
五谷杂粮不限种类，家里有啥放啥，不用教条。糙米，燕麦米，小米，黑米，荞麦，高粱，芝麻，薏仁，芡实，，，等等，，通通都行，像中药铺子一样，每种抓点就好。
腰果也可以替换成其他坚果，熟花生，核桃仁等，看心情。
用料：
60克五谷米
30克腰果
30克冰糖（可省略）
600克水
做法：
60克五谷米提前浸泡4小时以上，沥干水，放入主锅，加入30克腰果，600克水，设置15分钟/100度/速度1。
加入30克冰糖（不吃糖的可以省略），设置2分钟/速度10打磨。
浓浓的暖身饮，五谷杂粮坚果都有了，喜欢奶味的话，可以减少一半的水量，在最后打磨时加入牛奶（牛奶不能一起煮哦）
蒜蓉扇贝
下酒夜宵都不输
用料：
12只扇贝
2整个蒜
1把粉丝
盐
2勺料酒
小葱
酱油
1勺鸡粉
2个鲜辣椒
1勺蒸鱼豉油
做法：
洗净扇贝，壳也洗净，肉挑出放在碗内用料酒腌一会儿

蒜用压蒜器压成蒜蓉

粉丝开水烫软沥干

5勺油 蒜末一半炒熟一半拌入，加蒸鱼豉油，鸡粉，盐糖，鸡精适量拌匀

粉丝铺在壳上摆上扇贝肉 勺子铺匀蒜末油

放入蒸锅蒸5分钟

另起一锅油用来淋扇贝上

淋几滴酱油在每个扇贝内，撒上葱花和辣椒

淋热油 赶紧吃呀
简单版烤鸡翅根
用料简单，味道不简单，超美味鸡翅根两人份。
用料：
鸡翅根7个
均匀覆盖鸡翅根表面即可极美滋烧烤料
蜂蜜
做法：
鸡翅根解冻后，撒上极美滋烧烤料，用量的话，鸡翅根全部均匀覆盖一层就好，然后放冰箱冷藏室，我这个是放了四个小时左右，能过夜应该更好。
腌好的鸡翅根，均匀刷一层蜂蜜，放在烤架上。
烤盘垫锡纸放在最下层接油，鸡翅根放中层，200度，15分钟。
烤牛油串、脆骨串（烤箱版）
老二超级喜欢“烤牛油”，老大喜欢“烤脆骨”；这下自己在家可以做啦……
用料：
1手（10串）牛油串
1手（10串）脆骨串
少许辣椒面
少许孜然粉
少许植物油
做法：
牛油串、脆骨串烧烤摊上没少吃吧，哈哈，咱家四线城市，15元/手（10串）但买这么一包100串55元，合5.5元/手，合算吧！
家庭主妇就是这么样～
烤箱预热200度！
“牛油”直接烤，“脆骨”刷一层植物油；
图是我第一次做，直接放在了烤盘里，后面改进“放到烤网上”，多余的油脂都掉下去了，没那么腻，好很多！
tips：烤盘和烤网都可以都放中层，烤网可以反过来放，这样距离近，感觉最好。
6分钟后，拿出来撒“辣椒面”和“孜然粉”。自己看适量就行。（不要盐什么的，都入味了的）
再放回烤箱回炉2-3分钟！齐活儿！
因为小朋友吃，就没有太辣，还是很受欢迎滴～我们吃的第二炉，辣得更爽😊

还有一包“掌中宝”，因为个头跟这个有些距离，下次再试：）
厨房找到啥就下啥的烤鸡翅
用料：
适量生抽
适量糖
适量盐
适量黑胡椒
适量五香粉
两瓣蒜头
两片姜
适量料酒
若干只鸡翅
做法：
鸡翅解冻，洗干净，改花刀，擦干水，放大碗里。（图没拍）
所有东西进大碗，搅拌均匀，放冰箱冷藏4个小时以上。（还是没有图）
从冰箱拿出来，把料抖一抖。烤盘垫好锡纸（洗碗好洗），鸡翅平铺码好，刷点油，放进烤箱。烤箱设置230度，放进烤箱中层烤制20分钟。（图马上来）
拿出来，吃。
简单快手的香葱火腿黄油面包
用料：
克高筋面粉200
克蛋液30
克牛奶100
克黄油20
克酵母3
克细砂糖30
克盐3
若干小葱
适量胡椒粉
20克液态黄油
适量火腿片
做法：
首先把以上材料前七样，搅拌加发酵，做基础面包胚，然后再排气分小团，二次发酵。这时候把小葱火腿胡椒粉黄油拌匀，面团二发后割包，放上这些拌匀的香葱火腿
烤箱170预热，中层烤十五分钟左右，各家烤箱不同，自己看火候。成品超级好吃😋
记忆中的故乡（茼蒿面糊糊）
这道菜，或这说主食~~跟妈妈学的~有着很浓的家乡味道~~可惜，隔壁的兔崽子等我做完之后打死也不愿意尝尝~~说我不能逼他……
在我纠结加郁闷滴时候，突然发现煮好的一锅糊糊只剩一小碗了，然后隔壁的扰民专家说：“茼蒿我从来不吃的，因为不会做，这个做法味道很不错……”
看着已经刷干净的锅，还有那少半碗糊糊，我有点哭笑不得外加惊异——她怎么这么能吃了……终于有人识货了……我没得吃了……
用料：
一把就行，洗干净，切小段，长度比大拇指厚一些茼蒿
用手抓吧，想喝浓粥，抓5把，想喝稀粥抓3把，第一次这样弄，以后再做记住大体的量就ok啦面粉
一小撮就行了虾皮
大拇指第一节长度的葱花就够啦葱花
可以省略的，不过我喜欢放一些姜末
做法：
锅里放油烧热，加葱花和姜末炒出香味
放进去切碎的茼蒿，炒的颜色绿油油的，倒进去水（看你能喝的了多少啦，一般一碗半的水能煮出一碗粥~~）
水烧开了，撒进去虾皮，放点盐，尝着汤有咸味就ok啦~~再煮一分钟~~
刚才抓的那个面粉，里面加一点点水，和成面粉糊，就像黑芝麻糊的感觉~~浓点希点的无所谓啦~倒进煮沸的锅里，边倒边用筷子搅和一下锅里，不过一定要顺时针搅，保证一个方向~
过一会，发现粥变浓啦，关小火，换大勺，不断推这个粥，让它继续咕嘟咕嘟冒气泡，而且别让它糊了~~
等个两分钟，变得更浓稠啦，就可以过火出锅了，感觉虾皮不够，可以再撒一些的~~
红豆薏仁南瓜粥
用料：
适量红豆
适量薏米
适量南瓜
适量牛奶
做法：
1.将南瓜去皮切片蒸熟，红豆薏仁煮熟，和南瓜一起放入破壁机里，加入牛奶捣碎成泥

2.将捣碎好的红豆薏仁南瓜泥放入锅内，煮沸就可以，关火了
低脂又可以去湿气😁
猪肉白菜包子
成功把老妈蒸包子的手艺get到了
用料：
适量白菜叶
250猪肉
适量面粉
3克酵母
一小段葱
三片姜
适量老抽
一勺生抽
一勺香油
适量五香粉
适量食用油
适量盐
做法：
葱姜切成末，盐，老抽，生抽，五香粉，香油，食用油一起放在猪肉馅里“顺时针一个方向混合搅拌”腌制15到20分钟。
和面，酵母粉用温水化开放入面粉里揉成不粘手不硬的面团发面成少量蜂窝状
白菜叶切好和肉馅充分混合均匀，我这个是22个包子的量，一搬肉馅里放3到4勺盐腌制，和白菜混合之后就不用再放盐了，切记用白菜叶，不出水（出水较少）
把发好的面团拿出来揉面3分钟之后放在面板上醒发5分钟左右，切剂子，擀成片，厚度大概
5到
8厘米
包好上蒸锅继续醒发（第二次发酵），时间跟室温温度有关系，当包子二发成白白胖胖的了，就可以了，冷水上锅开小火
上汽之后开中火，开火的时间总共15分钟（包括小火+中火）
开吃
冻起来，每天早上热两个慢慢吃😃
三色芋圆儿
用料：
500克芋头
460克南瓜
500克紫薯
750克木薯粉
分别为50克南瓜紫薯中用糖
80克芋头中用糖
做法：
将紫薯，芋头和南瓜分别切成块儿，蒸熟
将木薯粉，分几次加入蒸好的南瓜泥中
然后用手揉成团儿
然后再用手搓成长条儿，切成小段儿，也可以做成任意你自己喜欢的形状
锅中烧热一锅水，水开后下入芋圆，再次烧开五到六分钟即可捞出，捞出后马上放入凉水中，这样会使圆的口感更加q弹
再烧一锅甜汤，我烧的是红豆薏仁汤，配姜糖水也特别的好喝
新奥尔良煎鸡翅（平底锅版）
用料：
4个鸡翅中
17克奥尔良腌料
适量蜂蜜
做法：
将鸡翅中洗净，用牙签戳无数小孔，腌的时候比较入味
奥尔良鸡翅腌料17克，水15克，搅拌均匀
搅拌至糊状，将鸡翅放入裹上腌料，然后用将鸡翅放入保鲜袋，将剩余的腌料全部倒入保鲜袋中，加一勺蜂蜜，将袋口扎紧，放入冰箱冷藏过夜
取平底锅，烧热，放植物油，油热后关小火，轮流放入鸡翅，煎至金黄后反面煎另外一面，如果不确定有没有熟可以用筷子从肉薄的一面插进去看看颜色
完工！颜色很好看，不比烤箱的差，味道也是一级棒(⊙o⊙)哦
滑嫩豆腐花
用料：
150克黄豆
1300ml水
3克内脂
20ml水
做法：
150克黄豆睡前洗干净浸泡一晚
早上起床泡黄豆的水不要，另外加1300毫升水，破壁机果汁键2次。
用做豆腐的过滤袋子过滤，把豆浆都挤干净。
倒进锅开煮了，这时候不能走开哦，不然会让你怀疑人生😁
大火煮一直搅拌搅拌，豆浆一开马上关小火慢煮五分钟，一定要搅拌搅拌搅拌～～
豆浆煮好，静置一旁
20毫升清水放进电压锅胆，3克内脂倒进去化开，煮好的豆浆高处倒进有内脂水的电压锅胆。(高度大概50厘米左右)
   电压力锅保温20分钟
超滑嫩的豆腐花成了。😁
可咸可甜，看个人喜欢
奥利奥奶盖
用料：
200克雀巢蛋奶油
40克雀巢鹰唛炼奶
3.4块奥利奥饼干
做法：
第一步，奥利奥饼干切成碎末。
第二步，淡奶油打发到六成，加鹰唛炼奶继续打发。
第三步，将奥利奥粉末给杯底铺撒一层。
第四步，将打发的奶油装入裱花袋，延杯壁挤压一圈，再把中间部位填满。
第五步，继续铺撒一层奥利奥粉末。
第六步，继续挤压一层打发的淡奶油，以此类推直到杯满，具体层次可根据个人喜欢调整。
第七步，用新鲜水果或装饰品装饰，成功
香煎嫩豆腐
夏日炎炎必备豆腐，只是吃久了凉拌的嫩豆腐也会觉得有些乏味。不知道是不是人有劣根性，越是酷热越是喜欢油味重些的，在26度的空调房里“顶风作案”，将豆腐煎微微煎炸，配上葱花和微酸的特调浇汁，配上一碗冰爽的绿豆汤足矣。
用料：
1块嫩豆腐
适量葱花
适量食用油
适量麻油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量醋
做法：
把盒豆腐底部切四个小口，然后往里面吹气，方便脱盒，然后撕下封膜，小心扣在菜板上。
将豆腐适合煎制的厚度和长度（豆腐宽的地方中间一刀，长的地方均匀数刀），菜板微倾斜让豆腐中的水份去掉一点。因为用的是盒装超级能的豆腐所以不使用厨房纸巾吸干水份，不过可以换成普通的能豆腐，更好操作，只是口感上粗一些。
不粘锅一只放入少许油，小火，轻轻滑入豆腐，两面煎到微焦。（对！不是倒是滑，太嫩了，所以必须小心地滑进去。如果豆腐滑进去不没碎没破那么你成功了一半！然后翻面的时候小窍门，关火，拿扁平的小勺子很好用！）
略撒薄盐，起锅装盘，撒上葱花。
锅里放醋、生抽、糖、麻油略烧开，如果爱吃辣一定要加小米椒，辣爽～浇到豆腐上。马上就可以开动啦～