xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛胶花胶冻
用料：
克花胶
颗红枣
克纯牛奶
圆肉
姜
做法：
小花胶用温水泡一晚，将牛奶红枣圆肉姜和泡开的花胶放养生壶炖两个小时。
做好的牛奶花胶倒保温盒，晾凉。
放冰箱保温室，自然冻结。
五彩蔬菜沙拉
就是各种蔬菜的结合加上我自制的香橙沙拉酱。特别美味！重要是真的很健康哦！
用料：
少量黑面包碎
2个杭椒
少量芝麻菜
少量紫甘蓝
几朵西兰花
1个鸡蛋
1片南瓜
2个圣女果
少量玉米
1片柠檬
少量洋葱
做法：
把南瓜片、杭椒、洋葱放平底锅里煎一下。用橄榄油。顺便把鸡蛋煎了。
西兰花和玉米粒烧开水烫一下。
所有东西放一块，加上沙拉酱就好了！
血橙黑巧蛋糕
通常巧克力蛋糕配草莓。但其实巧克力跟很多水果搭配起来都很好吃。橙子跟巧克力肯定会给你带来惊喜。用了血橙因为颜色比较好看。以下是15cm模具的份量。
用料：
1个橙子
15克白砂糖
140克黑巧克力
80克黄油融化
2个鸡蛋
15克可可粉
50克低筋面粉
60克糖
适量果仁碎
做法：
血橙切片加入20克糖放微波炉600W加热1分钟，沥干待用。
1/4的橙肉切小块待用。
蛋糕糊：隔水把巧克力融化，加入糖，黄油，鸡蛋，低粉，巧克力粉，搅拌均匀，再拌入橙肉。
蛋糕糊倒进模具，表面铺上橙片，洒上自己喜欢的果仁。
放烤箱180度烤20-23分钟即可。
五香咸鸡蛋
用料：
个鸡蛋60
2个八角
50克小二52度
2片香叶
2块桂皮
30粒花椒
500克盐
9000克水
做法：
鸡蛋清洗，晾干备用。
开水9000克加盐、香料煮开。我家的锅比较小，我是1000克水加料煮开，倒入8000克凉白开中。容器要干净无油，无生水。
水凉后放入鸡蛋，倒入白酒。用重物压住鸡蛋，一定要全部泡水里。
密封保存。30天后就可以食用了。
紫薯酥粒面包
我喜欢吃紫薯，更喜欢那抹梦幻色彩，面包表面浮的那层酥粒增加了面包的口感，奶香十足！
用料：
68克紫薯
30克黄油
40克糖
240克高筋面粉
克牛奶＋水155
5克酵母 
酥粒制作
3克奶粉
12克黄油
18克低粉
13克糖粉
做法：
牛奶和水加入酵母和糖
紫薯捣成泥
图一和图二混合揉出膜
加入黄油，继续揉揉出薄膜
薄膜阶段
发酵好了，排气整形
发酵40分钟左右
酥粒所有的材料混合搓成细粒。
在发好的面包胚表面刷上鸡蛋液，加上酥粒。
165度20-25分钟俺找个烤箱的脾性来

出炉量凉
美味😄
台式笋干素扣肉
妈妈是林家长媳，嫁入林家快40年，也为我们家老小做了近40年的早中晚餐，每一餐她都非常用心变换花样，让我们每每期待妈妈的味道～
用料：
300克笋干
1100克素五花肉
10片姜
20克冰糖
做法：
将素东坡肉整块油炸
炒笋干，加入东坡肉炖煮，ok切片摆盘
摆盘开吃～来不及拍成品 吃了三分之二啦😂
老式面包
用料：
酵头
125克高筋面粉
5克酵母
5克细砂糖
125克水
主面团
287克高筋粉
3克酵母粉
80克砂糖
1克盐
40克水
80克全蛋液
55克无盐黄油
做法：
酵母头的材料倒入碗中搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵10小时
将发酵好的酵母头，加入主面团的所有材料，揉面。我没有厨房机，揉了二十分钟，醒了半小时，又揉了二十分钟（累累累），接近厚手膜的状态，不是特别好。
醒了两个半小时（有事耽误了，醒半个小时）
将发好的面团分九份，因为之前醒的时间比较久，面团没有再醒，揉了揉面。
擀成薄片，再起卷起，搓成长条，盘造型。
烤盘刷油，放入烤盘，醒一个小时
刷上蛋液，放入烤箱，上下160度，35分钟，出锅。
麻辣烫
用料：
土豆
生菜
娃娃菜
香肠
藕
金针菇
平菇
年糕
粉丝
豆皮
做法：
菜洗净切好
麻辣香锅调料炒一下加水煮熟菜
淋上麻酱，蒜泥，撒小葱
红烧鱼
从朋友哪里偷师
煎鱼是个难度
看起来还不错
全部吃光光
用料：
红色干辣椒
香菜叶
1只三道鳞
老抽
生抽
2匙糖
葱
姜
蒜
白醋
大料
盐
味精
做法：
鱼清理干净备用
糖，白醋，生抽，葱，姜，蒜，花椒倒在一起调汁备用。（我都是凭着感觉加，没有具体量）
油烧开，放鱼下锅煎焦黄
下之前调好的汤汁
倒入开水
收汤的时候倒入老抽调色
关火装盘，放香菜叶点缀
炒栗子
不用微波炉、烤箱，做出好吃的炒栗子
用料：
1磅栗子
一点点油
做法：
栗子背上用刀划出缝，以利于炒时裂开
栗子放到锅里，倒入开水没过栗子，放半勺盐，喜欢甜的可以加些糖。煮开后中火煮半小时。
煮好后沥干，锅热倒一点油，放入栗子翻炒。6分钟后开始啪啪地裂开，不必担心会炸飞哦
翻炒10分钟即可，趁热吃可太香甜了。完爆单煮的、微波炉的、烤箱的。
炼白油
经常做酥的人谁的冰箱不常年保存白油呢？那天有朋友说我炼白油的时候给她两瓶，这个太简单，回家自己炼去😂
用料：
1000克猪油
30/50克（我都是随手倒点）水
15克白糖
做法：
板油温水（20℃左右）洗净，撕掉上面的肉丝和杂质
切指甲盖大小的丁
锅里加水然后倒入油丁，中小火烧开，让水分挥发
油丁开始收缩把滤勺放进锅里，从上面舀油，直到舀不出，此时全程小火
出锅的油，我用黄色的搪瓷盆盛的，白糖提前放进盛油的盆里，最后搅化开就行，这样出来油很白
油炸加白菜萝卜粉条等，可以包包子烙菜合，甚至可以趁热加白糖吃，怎么吃你说了算，不过加白糖是过了嘴瘾，反正我不吃
黄盆的塞柜子里面，取个小盆先用着，昨天用了又放热水里融化后放一晚又凝固了，很方便的
红烧鸡翅根
用料：
2勺料酒
半根葱
4片姜
1勺老抽
3个八角
1把冰糖
20个鸡翅根
1勺生抽
适量盐
1块桂皮
3个干辣椒
适量花椒
1片香叶
5瓣大蒜
做法：
翅根用清水洗净，凉水下锅焯水，烧开撇出血沫，把鸡翅根捞出备用
准备配料葱切段，姜切片，花椒、大料、桂皮、香叶、大蒜、辣椒适量，一小把冰糖
热锅凉油放入冰糖，小火将冰糖炒化，放入鸡翅根翻炒均匀上色，倒入两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽翻炒片刻，加入开水莫过翅根，将准备好的配料一起放入锅中，大火烧开再转中小火炖制40分钟，放盐转大火收汤即可。
盖菜炒肉
用料：
50克五花肉
2颗盖菜
10粒花椒
2干辣椒
2瓣蒜
2勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
做法：
盖菜洗净，切3厘米长小段，备用。五花肉切片，用料酒和生抽腌制五分钟。
起火，热锅凉油，油温上升，下辣椒和花椒。
下肉片，炒至变色，放蒜瓣翻炒。
放入准备好的盖菜翻炒，放料酒和耗油继续翻炒1分钟，再放入少量盐，翻炒两下就可以出锅啦。写菜谱时候已经吃差不多了，只有一张剩下一半的照片。
过桥米线
用料：
200g猪肉馅
6棵油菜
2两豆腐泡
少许葱花
胡椒
大料
酱油
做法：
用沸水煮米粉，煮到没有硬心，用凉水冲一下。
炒肉馅加佐料兑水，开锅后放各种自己喜欢吃的菜，如豆芽，豆泡，油菜，香菜等。
米粉再放入有菜的锅内煮一分钟，就可入口了。
中式主食31:  紫米面豆包
记录比例。
紫米粉保持发起来、口感不粘。
也可蒸纯馒头。
这个面量配100克干红豆煮成的豆馅刚刚好。
用料：
80克紫米粉（或含低粉30克）
120克高粉
120克（酌加）牛奶或水
15克植物油
2克酵母
8克糖
一丢丢盐
做法：
所有揉好，发酵40－60分钟。分成7个（约50克一个），直接包，放凉水锅里开小火，边包边小火热水，相当于二发。全包好、水响之后，开中大火烧开后10分钟即可。
虎皮青椒
用料：
3-4个青椒
适量生抽
适量醋
做法：
准备青椒，洗净。
去籽，切长片。
锅里适量油，中小火，入青椒，将油与青椒翻匀，用锅铲分别翻炒按压，至青椒断生，皮出现皱纹。倒入醋和生抽，比例1:1，继续翻炒按压半分钟，出锅。
百合拌金针菇
用料：
200克金针菇
50克百合
20克橄榄油
20克盐
做法：
将百合洗净，剥瓣，去粗部；2。　百合放入沸水中焯至透明状，捞出后沥干水分；3。　将金针菇洗净，去头部，放入沸水中焯熟，捞出后沥干分；4。　在焯烫好的金针菇、百合中加入橄榄油、盐调味，拌匀盛盘即可
健康提示
百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等作用
因此是一种多功能的食疗食品
金针菇有润肺宁心、养肘腑、益神智的作用
川上文代的巴斯克蛋糕
川上文代的巴斯克蛋糕添加了樱桃馅儿，而且制作步骤比较难搞，关键是要测量磨具尺寸，要将面团擀到合适大小，再裁减，比较麻烦。
揉面皮，制作卡仕达奶油馅，樱桃果酱，是三个步骤。有耐心的同志们，可以尝试一下，越复杂，越有成就感嘛！
只不过在最后刷蛋液的过程中，我加多了咖啡粉，出来的成品颜色就很深很深了，没那么漂亮了。并且，原配方的卡仕达奶油馅儿太太太甜了，适当可以减糖哈！
用料：
2滴香草精油
2滴香草精油
30g樱桃酒
樱桃果酱
40g杏仁粉
150g中筋面粉
100g黄油
100g细砂糖
2g盐
1个蛋黄
卡仕达馅儿
200g牛奶
50g鲜奶油
3个蛋黄
60g细砂糖
30g低筋面粉
15颗樱桃
100ml樱桃汁
20g细砂糖
涂抹蛋液材料
1个蛋黄
1g咖啡粉
做法：
先制作卡仕达馅儿：将牛奶和鲜奶油加热备用；盆中放入蛋黄，细砂糖，搅拌至发白状态；将过筛后的低筋面粉加入蛋黄中混拌均匀；将热牛奶奶油混合液加入香草精油缓缓倒入面糊中，将面糊搅拌均匀至；用中火加热液体，不停搅拌，待整体开始变硬时，用打蛋器画圈充分搅拌离火即可
制作樱桃酱：樱桃汁和细砂糖一起放入锅中大火加热，边加热边搅拌至黏稠，加入樱桃碎熬煮至黏稠
将卡仕达奶油馅儿和果酱都放入冰箱冷藏室冷藏
制作面团：将杏仁粉和中筋面粉分别过筛备用
盆中放入奶油，细砂糖，搅打至颜色变白
加入蛋黄，搅拌均匀
将过筛的杏仁粉混拌入奶油糊中，搅拌至分类完全吸收，再加入香草精油
加入中筋面粉，混合材料，揉成面团。面团比较容易散，轻揉即可
面团分三份，一份分做底，一份做侧壁面团，一份做盖子
将底和盖的面团擀成1.5厘米厚，用模具压出原形形状，把底部面团放入模具
侧壁面团擀成厚1厘米，宽3厘米的条状，可以在模具里面围住一圈即可，用底和盖切剩下的面团补在不足的地方
将卡仕达馅儿倒入模具中，中间留有凹洞，加入樱桃果酱，再再上面倒入剩余卡仕达馅儿
最后将上盖的面皮盖上，注意要和侧面的面皮紧贴住
用一点点热水化开咖啡粉，加入蛋黄混拌，刷在蛋糕上，放入冰箱冷藏30分钟
等表面干了，再涂一层咖啡蛋液，用小刀画出图案
放入165度烤箱烤50分钟，放凉后脱模
八爪鱼色拉
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 八爪鱼色拉 ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://www.xinweicook.com/front/product/54d85a706d5ea83638d969c8
用料：
盐
黑胡椒
樱桃番茄
柠檬
油醋汁
香菜
小八爪鱼
做法：
汤锅加水，加热至冒泡时挤入柠檬汁，将柠檬放入水中继续煮。
煮至水沸腾时，倒入八爪鱼，煮至水再次沸腾时关火，将水和柠檬倒出。
将煮好的八爪鱼切半，放入盘中待用。樱桃番茄切瓣，香菜切末，放入盘中。
将油醋汁淋入盘中，与食材搅拌均匀后撒一勺盐、一小勺黑胡椒，拌匀即可。
将拌好的色拉据个人喜好摆盘，即可享用！
【曼食慢语】酸菜排骨炖粉条
我很喜欢东北的一些菜式，很多炖菜搭配都非常经典，看似不经心的一锅乱炖，实际上是很有道理的食材搭配。比如这酸菜配排骨，既能化解排骨的油腻，又能化解酸菜过酸的口感。再加上粉条来吸收浓郁的汤汁，不论是味道还是口感都丰富得很。
用料：
6两排骨
1碗东北酸菜
一把粉条
2瓣蒜头
一小块姜
5个干辣椒
2个八角
一根葱
适量料酒
适量盐
少量糖
做法：
排骨斩小块，姜切片，蒜头剁蒜蓉，酸菜如果是整颗的需要切成细丝，葱切葱花
粉条泡水
排骨飞水沥干待用
锅内热少许油，爆香姜、蒜蓉、干辣椒、八角
下排骨中小火炒到表面微黄并出油
转大火下酸菜炒出香味
加料酒和水没过排骨，大火烧开后中小火闷煮20-30分钟，加盐和少许糖调味
加入粉条再煮3、5分钟，收汁到自己喜欢的程度，撒上葱花即可
巧克力樱桃蛋糕 小美版
这款蛋糕是我家2019年蛋糕，每个月至少烤一个，出现在两个孩子的生日派对，学校的联欢活动，好友家乔迁派对，兴趣班的活动等。巧克力和樱桃的完美搭配，多汁醇香，简单方便。
用料：
5个鸡蛋
70克面粉
250克巧克力
180克糖
一小撮盐
130克黄油
75克酸樱桃罐头
做法：
200度预热烤箱，蛋糕模具上抹上一层黄油，五个鸡蛋蛋清蛋白分离。
把蝴蝶棒插入小美主锅，把蛋清和一小撮盐倒入主锅，6分钟/ 3,5速度打蛋白。放入20g糖，20秒/ 3,5 速度混合。取出蝴蝶棒，把打发好的蛋白倒入一个干净的容器备用。
160克糖和130克黄油（块状）放入主锅，设置6分钟/ 70度/ 速度4，随后每30秒放入一个蛋黄。
在打好的蛋液中加入已掰成块状的巧克力，我选择的是39%可可比例的巧克力（Vollmilch），也可以选择比例更高的黑巧克力（Zartbitter）。让巧克力在蛋液中静放30秒变软，20秒/ 速度5搅拌混合, 再放入面粉，10秒/ 速度5 混合。
再次插入蝴蝶棒，巧克力糊已很浓稠了，需要对准位置稍用力插入蝴蝶棒，把打好的蛋白倒入主锅，15秒/ 速度2,5 搅拌蛋白和巧克力面团，将面团倒入备好的蛋糕模具。最后将樱桃拌入面团，即可放入烤箱 200度/ 45-50分钟烤。

如果只是参加学校活动，蛋糕烤好后可在表层均匀散点糖粉就完工。
如果是小朋友生日派对，可在蛋糕上再淋一层巧克力液。100克巧克力放入主锅，10秒/ 速度8 打碎巧克力，再加入10克葵花籽油，3分钟/ 50度/ 速度2。

巧克力液上可自由发挥装饰，比如我家孩子爱的彩色巧克力豆。
秋日里的小确幸：糖炒栗子（非烤箱版）
邻居王哥（隔壁老王）给了我一兜板栗，
北京燕山的油栗子🌰
简直不要太好吃啊啊啊！！！！

如果你和我一样，
是个不折不扣的懒人，
懒的排队去街边买栗子，
就直接在家做好了，
不用烤箱，
40分钟就可以搞定的糖炒栗子，
比外面卖的更干净，更软糯～
用料：
一兜板栗
1勺白砂糖
适量水
适量玉米油
少许盐
做法：
老王给的板栗🌰
我弄了一多半，
留了一些，准备炖汤用～
洗干净呀洗干净～
炒栗子最关键的一步👇
就是给栗子划拉出一个口子。
因为在加热过程中，
栗壳内部遇热会产生大量水蒸气，
会让栗子壳炸开，威力巨大，像个小炮仗。
给栗子壳扎口，就是为了让热气能够及时排出。
我用的面包刀，锯齿，好使！！！

然后放入珐琅锅中～
加入没过栗子的水～
撒入少许盐，大火煮开，小火煮半小时左右，煮至水分收干。
捞出后沥干！
平底锅刷上一层薄油～
提前把白砂糖用水溶解好，
油热后加入栗子翻炒，之后加入白糖水。
炒至收干水份即可。
热乎乎、软糯糯的糖炒栗子就出锅啦！
拍的时候忍不住吃两颗，
栗子塞进嘴里，萧瑟的秋天也温暖起来。

刚出炉的糖炒栗子，
热气腾腾，甚至还有些烫手，
迫不及待拿一个，
沉甸甸圆溜溜，手指捏住用力一掰，
胖嘟嘟的栗子仁就跳出来了。
不说了，我要趁热吃，解馋去啦！
饱满油亮的糖炒栗子，这就是秋天的味道~
22—拔丝土豆
用料：
个土豆
克白糖
细粉丝
鸡蛋
淀粉
做法：
土豆切小块洗净备用
油锅烧热后放入粉丝，粉丝遇热油立即就炸蓬松了，捞出碾碎备用
土豆块中加入一个鸡蛋，充分搅拌均匀后裹上淀粉，
热锅烧热后，放入土豆块煎炸至表面金黄，里面软出锅
洗净过后加白糖加水熬至颜色变有点红棕色放入土豆块翻炒挂糖
最后一步，会有点难，所以我都没做好，就是趁热将土豆块均匀滚上碎粉丝
甜甜圈小熊三明治
三明治也可以萌萌哒~

特别简单，可以作为可爱又快手的早餐~
用料：
2片面包片
1片芝士片
2片火腿片
一点巧克力酱
做法：
准备好材料。图中忘了拍巧克力。
马斯卡彭根据喜好可涂可不涂。也可以用来粘熊耳朵。
用合适大小的杯子杯口扣出圆形。
用裱花嘴扣出中间的圆，成甜甜圈的形状。
芝士片和火腿片也扣出甜甜圈形状。
扣出来的小圆不要丢，作耳朵和鼻子。
组合起来，耳朵和鼻子可以用巧克力酱或者奶酪或者酸奶，稍微点一点，作粘合剂。
巧克力酱画出眼睛和鼻子。就完成了。
也可以做成其他喜欢的小动物~
肉酿南瓜花
今天去市场正好看到有卖南瓜花的，３元两袋，就买回来做了，我的馅料比较简单就是猪肉末跟山东大葱，馅料简单，味道丰富！
用料：
南瓜花
猪肉末
一根大葱
芝麻香油
十三香
白胡椒粉
鸡精
少许生抽
少许盐
做法：
南瓜花买回来去掉花心
洗干净的花，跟调好味道的肉馅
开始往花里放肉馅，从摘掉花心的一头开始放，如果在摘花心时花瓣开了，也没关系，放好肉馅，把开口处朝下码在盘子里蒸出来肉馅也不会掉哟！
半成品
蒸１５～２０分钟，关火像蒸馒头那样虚蒸三分钟，我今天做忘了，熟了后就直接拿出锅了，所以看起来不是很漂亮！
椒盐桃酥
2020.7.7
用料：
125克糖
125克猪油
45克鸡蛋
250克低筋面粉
1/2茶匙花椒粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
少许芝麻
做法：
将糖，猪油，鸡蛋放入主锅设置 2分/速度3打发
加入低筋面粉，盐，小苏打，泡打粉，花椒粉设置1分/速度1-6渐速混合
借助刮刀棒搅拌，倒入碗中备用
将烤箱预热180℃ 面团分24个每个20克，用手掌将面团按压成圆形饼干状
可以用蝴蝶棒按如图所示搓个小圆，圆点里放点芝麻
放入烤箱设置180度15分钟，表面金黄即可，冷却后即可食用
鸡腿肉🍗
用料：
1只大鸡腿
半个洋葱
勺黑胡椒
15克食用油
3勺生抽
2勺料酒
克盐
4片生姜
2勺淀粉
做法：
大鸡腿去骨洗干净控干水分，加食用油3勺，生抽3勺，料酒3勺，淀粉2勺，生姜4片，盐适量，黑胡椒适量（可不放）用手抓均匀，腌制15-20分钟，可以用密封戴装好放冰箱冷藏，吃的时候拿出来解冻就可以了，这是我之前腌制好放冰箱冷藏好的
平底锅加油
放锅里煎，中火
表面有点焦就可以了
放入切好的洋葱
加一小碗水，盖上盖子煮10分钟左右，注意⚠️汤汁不多的时候，记得关小火，打开盖子，小火煎至两面金黄，就可以了
零失败宝宝鸡蛋羹
用料：
1个鸡蛋
60ml温水
做法：
一颗鸡蛋一边加温水一边打散
如果家里有过滤网的话可以过滤一下，这样鸡蛋会更细腻
过滤后的鸡蛋装入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳10洞，放入烧开水的蒸锅中，中火蒸10分钟
蒸好的鸡蛋是不是特别嫩滑
开吃
怎么吃都不腻的青椒酱
朋友教的青椒酱做法，做法简便，一吃就上瘾。不管是就馒头，米饭还是面条，或者吃凉粉凉面，都特别香。闺女经常一边辣得狂喝水还一边猛吃。
用料：
1斤线椒（或者杭椒，朝天椒）
适量油
适量盐
1只蒜
10粒花椒
做法：
辣椒洗干净晾干，炒锅烧热，不加油，放辣椒进锅煸
煸至辣椒变软，晾凉。煸的时候最好戴上口罩。
蒜和辣椒剁细，戴手套！戴手套！戴手套！重要的事情说三遍。
锅里放油加热至筷子放进去冒小泡
小火，放入花椒炸出香味，放蒜末煸炒一分钟
放辣椒末进去，小火煸炒。
加1勺老抽，2勺生抽，3-4克左右盐，煸炒几分钟，刚开始辣椒末会多少有点水，煸炒至水完全蒸发。不喜欢颜色深的也可以不放老抽。
晾凉之后装进干净无水的瓶里，享受美味吧！
豆腐脑（内酯豆腐版）
减肥期间冬天早上来一碗热乎乎的豆腐脑，配上包子，油条，（油条咱就不吃了想想就好😂）暖暖的，完美😍
用料：
1盒内酯豆腐
适量香菇，木耳
生抽，淀粉，葱姜蒜
做法：
①内酯豆腐一盒或半盒取出来放碗里蒸10分钟，豆腐会出水倒掉
②葱姜蒜切碎，木耳，香菇切碎，自制鸡肉肠（没有可不放，放肉末也可以）香菜切碎备用，淀粉加水做成水淀粉
③锅里放油烧热放入葱姜蒜炒香放入鸡肉肠，香菇，木耳翻炒一会，加入适量生抽，老抽，料酒，盐再翻炒，最后加入水盖锅盖小火煮几分钟，出锅前加入水淀粉勾芡，不要太稠了，卤就做好了
（要是放肉末就先把肉末炒至变色再放木耳，香菇）
④把卤浇在豆腐上撒上香菜开吃😍

😍
😍
酱脊骨
好吃的酱脊骨
用料：
适量脊骨
见图解调料包
做法：
水沸简单料一下脊骨，去除血水
准备调料包：葱姜蒜，桂皮，八角，茴香，桂叶，山楂干，陈皮。
加入高压锅和调味：豆瓣酱，老抽，生抽，腐乳，冰糖，酱油，啤酒（大概一听）水适量，这里先不加盐，山楂撒在这里。大概十五分钟即可。
加入大锅靠汁，靠的久比较入味，高压锅不要把肉做的太烂胡。此处可以适当加盐～
最后就成啦，时间有点紧张没靠干汤汁～
西兰花虾皮粉蛋卷 宝宝辅食天天学
今天给你们推荐的这个蛋饼方子非常好吃、松软，再花了点心思把它卷起来，就成了非常适合锻炼宝宝抓握能力的手指食物呢。

跟姐妹们多复习一遍吧，西兰花营养全面，维C和维A都尤其丰富，甚至比以此出名的胡萝卜还要高！多吃有助于宝宝的身体发育。而且据研究证实，西兰花具有抗癌的特质，不仅宝宝要多吃，我们大人也应该多吃点哦。另外，这款蛋卷里加入了鲜美补钙的虾皮粉，即使作为大宝的塔塔吃着都觉得味道够了，无需加盐了，所以小宝即使还未能吃盐，吃这款蛋卷也应该觉得挺喜欢的哦。

建议月龄：10m+
用料：
30g西兰花
3g虾皮粉
2个鸡蛋
15g面粉
做法：
西兰花、鸡蛋放入搅拌机
搅拌均匀
倒出糊糊
放入虾皮粉、面粉
耐心搅拌均匀
锅里扫薄薄一层油，小火热锅
倒入蛋液
摇晃摊开
底部凝固后小心卷起
煎至完全熟透即可
香香软软
宝宝抓着吃
樱桃酒
这个季节樱桃多，朋友从青岛寄了一箱子来，樱桃容易腐坏，所以就拿来泡酒了。
各种酒都可以的，就地取材是王道。
用料：
樱桃
白酒（各种酒都可以）
冰糖（我用的是太古冰糖）
做法：
樱桃洗净去蒂晾干
我是用吸管去了果核的。这样味道更好。嫌麻烦不去也无妨。
放瓶，一层樱桃一层冰糖。
放的是超市买的45度谷酒。
盖好。注意密封。阴凉处存放三个月就可饮用啦！
自酿果酒
一直想酿果酒 在外面喝的全是拿各种酒泡水果出来的 某宝上有安琪的国酒酵母 大家可以买来试试看
用料：
看自己喜好什么都可以水果
根据水果的量 1g的酵母可以酿5kg的酒安琪果酒酵母
做法：
大概是这样的
如果酿红葡萄酒有那种红色包装的
把水果切成大块放到干净的密封容器里
把水果块用手抓碎（如果是软的就尽量用手吧 实在不行用榨汁机也可以 不要太碎）
把适量果酒酵母放到容器里拌匀
密封好放到阴凉处20天（我觉得差不多 具体看实际情况）
完成之后把果肉过滤出来
盐面包三明治
“万物皆可三明治”
最近囤了一些盐面包，想换着法子来吃
此帖以记录，欢迎大家来打卡👩🏻‍🍳
用料：
碳水：
（随个人喜好）盐面包（或其他面包）
蛋白质：
（随个人喜好）鸡蛋、牛肉、鸡胸肉、三文鱼、培根、火腿等
纤维：
（随个人喜好）生菜、沙拉菜、番茄、芦笋等
调味与酱：
（随个人喜好）黑胡椒，罗勒，迷迭香，沙拉酱，番茄酱，黄芥末酱等
做法：
常温盐面包侧面切开，微波炉加热10～15秒
加入喜欢的材料
开启美好的一天👩🏻‍🍳
西柚鸡尾酒
用料：
10分之1西柚汁
10分之2伏特加
10分之5雪碧
10分之2冰块或水
做法：
都到一起就ok了
养颜美容甜品汤
用料：
1朵银耳
适量枸杞
6颗红枣
适量冰糖
10克桃胶
5克皂米
3克雪燕
百合
做法：
1、准备四个碗分别将桃胶、皂米、雪燕、百合泡发12小时左右。
2、将1中的原料清除杂质洗干净后(除雪燕外)放入养生壶内，加入红枣、枸杞、1L左右的水，煮1小时左右后放入冰糖、雪燕，煮20分钟。
3、煮好后放入100ml牛奶，完工开吃。。
味道很不错。
宝宝辅食第15期-南瓜泥
食用年龄：6个月
南瓜泥香甜细腻，深受宝宝喜爱。妈妈们也可以在家给自己做，不给韩国餐厅的南瓜泥差哦
【食谱使用辅食机】https://www.xiachufang.com/goods/76699/
用料：
一小块南瓜
做法：
南瓜切小块
辅食机中加入2格水
将南瓜小块放入蒸篮中
按下云朵键开始蒸煮，等待约15分钟听到滴滴滴声后食材就蒸好了
用挑棒将食材倒入搅拌杯中，如果南瓜水分较少，搅拌时可以加一些水，搅拌会更顺畅，也更细腻
盖好防溢盖，再盖好辅食机盖
向右扭动搅拌按钮，开始搅拌，每次搅拌3-5秒，等食物回落后进行下一次。打泥时间可以自己控制，想粗一点就打的时间短一点，想细腻一些就打的时间长一点。一般打3-4次即可。
搅拌好的南瓜泥倒入小碗中
香甜美味的南瓜泥就做好啦
西红柿牛腩土豆
用料：
500克牛腩
3个西红柿
1个土豆
1根大葱
6片姜
3瓣蒜
1片香叶
1个八角
1块桂皮
8粒花椒粒
5颗冰糖
1勺酱油
1勺耗油
1勺老抽
2勺料酒
做法：
牛腩切块后泡冷水一小时浸泡出血水。
清洗干净牛腩，冷水下锅，放料酒、姜片大火烧开焯出血沫。
焯好的牛腩清洗干净放入高压锅内，加清水、料酒、姜片、八角（清水我一般加到最高水位，这样剩下的牛肉汤第二天还可以做牛肉面）
高压锅根据自家不同调好压力。
西红柿顶部切十字花刀开水烫后扒皮切块备用。土豆切块备用。
牛肉压好盛出备用。
锅内油微热下花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
下西红柿炒出汤汁，用铲子把大块的西红柿铲碎，西红柿炒的越碎，番茄味越浓郁。
放入压好的牛腩翻炒，加酱油、耗油、老抽炒香。
放入切好的土豆块，翻炒均匀。
高压锅里压牛肉的原汤
压牛肉的原汤到入锅内，加盐冰糖大火烧开转小火炖20分钟。
出锅撒少许香菜，浓郁汤汁的牛腩炖柿子出锅。
橄榄油凉拌萝卜苗
用料：
萝卜苗
橄榄油
红椒
糖
生抽酱油
蒜
盐
做法：
先将萝卜苗清洗干净,撒上少许盐搅拌下放置
准备调料拍蒜切成蒜蓉,红椒也切碎,将糖蒜蓉,红椒橄榄油一起搅拌均匀
将萝卜苗用手揉下,去除萝卜苗的辣味和些许苦味
稍微挤下水份
将所有调料浇至萝卜苗上即可
麻辣浇汁西兰花
作为一个东北人表示没有麻辣真的吃不下饭
用料：
西兰花
蒜
干辣椒
花椒
生抽
橄榄油
做法：
西兰花洗干净焯水，根部的话，不想浪费可以切成小薄片同样焯水垫在盘里
起油锅，放橄榄油，小火
放花椒，干辣椒，小火炒出一点香味儿就行
关火，倒碗里，放生抽，按口味来
西兰花摆盘，把切好的蒜蓉洒在上面
那碗浇汁里放几勺炒西兰花的水，浇在摆好的西兰花上
纯素 . 西红柿豆腐皮汤
快手方便又好喝的一碗素汤😋😋😋
用料：
半个西红柿
适量油炸豆腐皮
少许紫菜
少许黄瓜丝
调料
适量素耗油、蘑菇精、芝麻油、盐
做法：
1.西红柿切成小块。
2.炒锅放油，放入西红柿煸炒一下，放入适量的水加热，放入油炸豆腐皮（先掰碎了），放入调料，煮到水开了。
3.最后放入紫菜、黄瓜丝，水开即可。
美味豆腐番茄浓汤
用料：
1个西红柿
半块豆腐
1个鸡蛋
5朵香菇
3颗香葱
少许生姜丝
少许盐
少许鸡精
做法：
准备食材，西红柿🍅切小块、香菇切丝、豆腐切小块、生姜切丝。
锅中倒入少许油，烧热～
西红柿🍅倒入锅中，加少许盐，炒碎～
西红柿炒碎，成糊状～
加入少许，熬西红柿汁，5分钟左右。
加入豆腐和香菇，继续熬煮。
继续加入凉水，煮开。
最后，撒上葱末，OK～
无骨鸡柳
我们家这边之前有很多卖无骨鸡柳的小摊，现在搞创城，就都被取缔了。前段时间想吃的不得了，就自己试了一下，发现！完！美！外壳很酥，而且不油腻，超级好吃超级嫩，咬下去有不明显的肉汁爆开的味道，超好吃。
用料：
块鸡胸肉
克面包糠
个鸡蛋
勺料酒
克盐
勺淀粉
克水
味极鲜
白胡椒粉
做法：
没有图，因为之前做的时候不知道好不好吃就没有拍。
第一步:切成条。大概是小手指肚的粗细，长度随意。我喜欢长一点的，吃起来比较方便。
第二步:加适当料酒，盐，白胡椒，味极鲜(这个加了鸡肉炸出来也不会变成深色，可以放心加)。加大概鸡肉四分之一的清水。用手(最好是手，比较方便)按一个方向使劲揉一揉抓一抓，把水都揉到鸡胸肉里去。
第三步:加一点点淀粉，我2斤鸡胸肉放了不到一勺淀粉。建议分次加入，一次一小勺，抓匀再放。大概看到一层淀粉很薄很薄很薄的挂在鸡胸肉上就行。
第四步:放保鲜几个小时左右，直接炸也可以。如果在保鲜时间久了析出一点水，再揉回去。然后就可以炸了。
第五步:沾一层淀粉，粘一层蛋液，沾一层面包糠，下油锅炸。鸡柳很好熟，不用复炸，基本外壳酥脆了里面就熟了。
第六步:就可以吃啦！撒上孜然或者沾番茄酱吃。我喜欢吃味道淡一点的，所以不沾东西。
蒜香照烧鸡腿
自用
用料：
只鸡腿
勺酱油
勺料酒
勺蜂蜜
克盐
克糖
做法：
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随便系列-电饭煲肉骨茶
我有一包肉骨茶料包
我有一盒猪肋排
当！
肉骨茶！

我有一个锅
我有一个电饭煲
当！
电饭煲肉骨茶！
用料：
400g猪肋排
1个大蒜
1个红葱头
5片姜片
4朵香菇
1片香叶
1个八角
1包肉骨茶料包
1升清水
500毫升啤酒
一点点盐
1勺酱油
1勺耗油
做法：
准备材料，把肋排和香料洗干净（留几个大蒜不要去皮，不然煮着煮着就啪叽烂掉了），泡发干香菇（泡香菇的水不要倒掉，那个水水可是泡了我的香菇，所以它要负责到底）

肋排part：
肋排凉水下锅焯水，水沸腾后再咕嘟个3分钟捞出，温水洗净

料包part：
去一口锅，放水与啤酒煮开备用
用的这个酱油一勺＋耗油一勺混合备用
艾玛，终于用到这个酱油了
上次心血来潮做三杯鸡买了这么老大一瓶子
再放放又要过期了┐(´-｀)┌

不过有句老话说的好，是酱油总会用光的！
如果没有这个酱油膏，用一勺生抽＋一勺老抽可以完美代替哟
当当当，取出电饭煲一只
放入香料，泡好的香菇以及泡它的水
加入温水洗净的肋排
加入煮料包的汤水以及料包本身
电饭煲煮汤功能，我用的虎牌电饭煲，煮汤功能是120分钟

如果是砂锅的话，炖煮50分钟就可以了，要是想味道重一点可以多炖一会就好

放进电饭煲里就啥也不用管了，等待美妙的滴响起

然后就可以吃啦~
鸡肉也可以做出好吃的菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉，一般是用猪里脊做的，我们家鸡胸肉比较多，所以就来试一个鸡肉版的，其实我觉得炸过后的肉，味道不会差太多，炸肉我试过脆的和嫩一点的，具体谁喜欢什么样的，都是自己的个人爱好，只要自己喜欢就好

番茄酱呢，不是自制的，我觉得味极美的就挺好吃的，有的番茄酱总觉得味道差那么一点

鸡肉就用鸡胸肉，我用的正大的鸡胸肉，有的鸡胸肉比较柴，怎样都是可以的

至于菠萝嘛，这是水果店送的，在做之前用盐水泡一泡，如果是凤梨的话，可以不用泡
用料：
1/4个菠萝
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量面粉
适量淀粉
4勺番茄酱
做法：
菠萝切块，放盐水中备用，青椒切块备用，鸡胸肉切块加盐，黑胡椒粉，耗油腌制，打入一个鸡蛋搅匀后，加入适量的淀粉和面粉，搅拌成糊状，但是还可以流动，并且每块鸡肉都均匀裹面的状态
锅中油不用太多，油热下锅小火慢炸，记得翻面，炸制金黄捞出备用，我一般都会再复炸一次，看你们的喜好了哈
锅中少许油，放青椒炒熟不要炒烂，然后加入泡好的菠萝，炒两三分钟后，盛出备用
锅中加入番茄酱，喜欢吃的可以多加点，加半碗水，加一点醋（醋没什么标准，白醋米醋都可以，只要你喜欢的味道就好），加一点白糖，待锅中汤汁浓稠后，加入炸好的鸡肉块，炒一下，让每块鸡肉都可以裹上番茄酱汁，然后倒入炒好的青椒和菠萝，稍微炒一下就可以出锅了，配上大米饭，很下饭的
卤豆腐
用料：
1块豆腐
5片香叶
2个八角
5片姜
2勺酱油
1勺蚝油
2块糖
2个干辣椒
20粒花椒
做法：
老豆腐切块沥水 锅内放油
圣诞万圣节 万用糖霜饼干（超多步骤图）
准备好的工具有：
裱花袋
糖霜饼干模具
惠尔通蛋白粉
惠尔通色素或者 ac色素
刮刀
打蛋器
擀面杖
保鲜膜
砧板  


其他材料部分方子有写。把东西准备好，就成功了一半。
糖霜饼干并不难，只是需要耐心，如果你没在耐心。那么你看到这里就可以不用再往下看了。
因为我做方子乘2的量，从饼干到包装，基本上做了将近一天~ 


饼干底方子参考 金粒籽 http://www.xiachufang.com/recipe/103565639/
和做黄油硬曲奇饼干差不多，只是要多做一步塑形
用料：
A饼干底部分
170g黄油
110g糖粉
100g全蛋液
50g奶粉
350g低筋面粉
 B糖霜部分
20克蛋白粉
30g纯净水
200g糖粉
10g韩国水饴糖浆
5g柠檬汁
适量各种色素
适量纯净水  调浓稠度用
做法：
首先软化黄油，冬天可以借助吹风机吹盆底，也可以放微波炉20秒20秒的加热，就是叮了20秒就用刮刀搅拌下，再继续叮20秒。边叮边看状态！

软化好以后
用刮板搅拌顺滑，加入糖粉，继续搅拌均匀
分3次加入全蛋液搅拌均匀
然后筛入奶粉和低粉，搅拌均匀。

得到如图的面团
最后得到的面团是不粘的
相对比较光滑的
取出面团在砧板上包上一个保鲜膜
用擀面杖擀开
擀成
5cm厚度的大长片
倒入冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分钟

记得不要冻太硬。
不然饼干容易裂！
然后把面片从冰箱拿出来
用你自己喜欢的模具把你想要的形状都抠出来
这是上次万圣节做的饼干

全部抠出来以后呢 放在不粘烤盘上
用除气泡针  戳上一个一个的洞
你可以仔细看我的图，饼干上有一个个的小针眼
这样做可以避免饼干变形，同时受热更均匀更容易烤熟

画糖霜的时候，糖霜也更容易附着在饼干上
这些是我自己分析的
我觉得应该是要这样哈

这是这次的圣诞节饼干
提前预热好烤箱  165℃ 上火145℃小火 
25-28分钟左右

注意上色情况
如图即可
轻微上色没关系的
放晾架上晾凉

同样图形的可以放在一起，等会画的时候比较省时间，可以一次画完同样的一组图形再画下一组图形
接下来是调糖霜
蛋白粉加入纯净水搅拌均匀
再加入糖粉 搅拌均匀


用电动打一会会
接着加入柠檬汁和水饴
继续用电动打蛋器打发
得到比较稠厚有型的糖霜
就是好了
这时候的糖霜还不能用，还要调整浓稠度
取一小部分到调色碗里  加入适量色素
再根据糖霜浓稠状态加入少许纯净水

注意！一定要3克3克的加！
因为加多了就稀了。
糖霜在饼干上就挂不住
 糖霜的状态调的好，你的饼干就会漂亮
不然饼干不饱满！而且糖霜流的到处是。
糖霜的状态是这种，不稠不稀刚刚好
滴下来的液体可以保持2秒的纹路再消失。
这张更清晰哈。
这种状态的糖霜就非常适合做糖霜饼干
当然如果是勾勒  眼睛，胡子，装饰的蝴蝶结等部分的糖霜
需要更浓稠一点点，这样画出来的线条形状会更立体！
白色的就不需要调色了。
直接加一点点纯净水就可以画了。
你可以把几个主色的全部调出来，
然后留一小部分白色的糖霜
等最后再看需要什么颜色再补色
这样可以节省糖霜，也可以更有主次的画
这个是我边拍边画的小视频
这样你们会更清晰
先勾勒出线条，然后再进行糖霜填充

我是一次性把一个颜色的底色先涂完
如图晾干
再涂下一个底色颜色
表面的装饰等全部晾干以后再来装饰
来个全部的图，花花绿绿，有没有眼花缭乱的感觉？
像现在的天气是没法等它自然干的

我的办法是放烤箱里低温烘烤
85℃烘烤10分钟左右 
就可以快速晾干
有热风功能的可以开启热风功能
底色干了以后接着画下一个颜色或者装饰
如图  
就是全部完成了

糖霜饼干其实并不难，
就是比较考验耐心
因为需要纯手工去勾勒，去填色
等待晾干，然后再次补色
但是真的很好看
很有节日气氛吖
全家福
小雪人
圣诞老人
全部都做好了，
很有成就感喔！
上次万圣节的
步骤一样哈
等待晾干的南瓜们
万圣节成品
真的敲受小盆友喜爱噢
快做起来吧！😊
欧西芹焖石斑鱼
用料：
1条石斑鱼
1勺生抽
1勺料酒
5克盐
半根大葱
一大块姜
7瓣蒜
4勺蚝油
1／4个柠檬
2g西欧芹
做法：
鱼切块，放油、酱油、料酒、盐、柠檬汁腌制20分钟
姜、蒜去皮，大葱切段
砂锅烧热，放油，辅料丢进去爆炒一会
鱼放进去，把腌制的汁也倒进去，蚝油加2勺水，倒进去，翻一下鱼块，等鱼两边都有汁，放一点鱼露，加盖焖6分钟，开盖放西欧芹，翻一下，加盖焖2分钟。
上桌了
好时巧克力酱戚风
买了一瓶好时巧克力酱，太大了不知道怎么消化，想着用它做戚风，在下厨房没找到，好逗那边有，拿过来和大家一起分享！虽然开裂了，但是味道不错。
用料：
80g巧克力酱
做法：
直接裁剪过来的图片，原谅我有点懒！
直接裁剪过来的图片，原谅我有点懒！
直接裁剪过来的图片，原谅我有点懒！
直接裁剪过来的图片，原谅我有点懒！
青木瓜之味
有部电影叫【青木瓜之味】不知你看过没？没有的话就不要看了，看这里。
用料：
2个小青柠
少许盐
2勺鱼露
1瓣大蒜
1个青木瓜
适量小米椒
1勺生抽
1勺糖
做法：
听说离你178.95公里的邻居家的木瓜花开的正旺，事实上一年四季都旺到不能再旺，简直是超生游击队，你说不搞它搞谁。
于是你搭了两个小时四十七分五十二秒的车飞奔过去。巧不巧？硕果累累，都是为你而结，于是你牛不喘气的把一手不能掌控的全给它盘了，一溜烟离去，深藏功与名。
重点来了:木瓜削皮刨成丝，大蒜切末，小米椒切末，柠檬汁挤一挤，其它酱料全倒进去搅一搅，完了。
你激动的尝了一口，心口突然涌起万千愁绪，你想到了那年的翠花，你欠她一句“清明节快乐”。
学员作品——高颜值巧克力芒果慕斯
怡焙微信课程第二期，学员作品集！

更多烘焙知识，课程请关注公众号：bakeasy
用料：
油酥粒
巧克力慕斯
芒果慕斯
芒果果胶
做法：
先制作可可油酥粒，冷却备用
将可可油酥粒，放入杯中
制作巧克力溶液
打发淡奶油，巧克力溶液冷却后混合
制作芒果慕斯
最后用芒果果胶，水果，淡奶油装饰
香煎土豆饼
小时候自家地里种的土豆，大的挑选出来，留下一个个小土豆，我妈妈就把它们洗干净，放锅里煮熟，把皮剥了，用刀一拍，做成土豆饼，特别好吃，都是小时候的味道
用料：
适量小土豆
适量盐
适量蒜泥
适量小葱
少许孜然粉
做法：
小土豆洗净，上锅蒸熟或者煮熟，捞起来放凉
将土豆皮剥掉
将土豆放砧板上，用菜刀侧面轻拍，拍扁
锅里放油，盐，油烧热了再放入土豆饼
煎至两面价金黄，放蒜末，再稍微炒一会儿
放入香葱末，孜然粉
翻炒均匀，就可以出锅装盘啦
晚饭图来一张
近图来一张
近图2
宫爆虾球
用料：
20只虾
1勺料酒
少许淀粉
少许胡椒粉
少许盐
适量葱姜蒜
4-5根干辣椒
一小把花椒
2勺酱油
1勺醋
2勺白糖
少许香油
做法：
虾剥皮，并在背后切一刀，去虾线。放入料酒，盐，胡椒粉，淀粉，腌制10分钟
姜蒜切片，葱切段，准备好花椒和辣椒
将生抽，醋，白糖，淀粉和水混合
小火爆香花椒辣椒
虾球下锅炒至变色，下葱姜蒜
下步骤3中的料汁，大火炒至料汁浓稠
起锅
一学就会，懒人版红烧猪蹄，不用油几乎不用翻炒
家有喜食肉的，隔三差五的总会做上一锅肉，今来聊聊我的红烧猪蹄。高压锅电饭锅炖煮出来的速成猪蹄总不及普通锅炖出来的猪蹄香且入味，而守在煤气灶旁时不时地去翻看也确实让人心累。有什么办法可以长时间不去翻炒又不会粘锅？答案就在这里，懒人版猪蹄分享给大家。
用料：
1只猪蹄
3粒冰糖
半碗加饭酒
2块桂皮
10片姜
2片香叶
1小勺老抽
1大勺生抽
1小勺盐
1-2根大葱
4/5片棕叶
一片15年陈皮
半个橙子
做法：
猪蹄一只
去毛切块洗净
猪蹄冷水入锅，水要足量，没过猪蹄，水中加入大葱、姜片、料酒，大火烧开焯水
焯水2-3分钟，边焯水边去除表面漂浮泡沫，焯2-3分钟，把猪蹄骨头中的血水去除干净
取4-5张棕叶
锅里加适量水烧开，放入棕叶，将其煮软，捞出洗净，这时已经能闻到一股浓浓的棕香味
将棕叶去二头，如图辅在锅里
焯过水的猪蹄用温水冲洗干净（别用凉水），将猪蹄皮朝下平辅于棕叶上，四周棕叶与肉平齐即可，棕叶高出太多，煮沸时汤汁可能会溅出来（如这样再剪短棕叶）
加入辅料：香叶、桂皮、辣椒、姜、蒜、大葱，家里人不喜欢八角味，所以省了，改用陈皮，陈皮还具燥湿健脾、行气化湿作用呢
黑油油的来自陶宝的15年新会陈皮，特别的香，绝不比八角差
料理中常用到的调味品，钟情于东古品牌，感觉东古一品鲜的生抽味道特别赞，常用它来代替味精调鲜
加入调味料：加饭酒半小碗、生抽一大勺、老抽一小勺、一小勺蚝油、一小勺盐、三粒冰糖、半个橙子汁
加水与猪蹄平齐
大火煮开
转中小火，煮一小时左右
在这过程中，什么都不用管，始终不用翻炒
煮到肉软时抽去锅底的棕叶，捡出煮烂的大葱，及桂皮姜陈皮等辅料，这时的所谓的15年陈皮已闻不到香味了
煮的过程中，试着用筷子戳一下肉，观察软硬度，1小时，我这锅肉软硬度刚好，如不够软再添加点开水继续煮
大火收汁
收汁过程中尝一下咸淡，色泽不够深可少量加点老抽
收汁完成
最后撒一把蒜沫翻炒一下提香
出锅，不用油几乎不用翻炒的懒人版猪蹄完工，你学会了吗？
哈美味猪蹄从这里开始
爆炒牛肉筋湘式
我是福建人，婆婆是湖南永州人、只会做永州菜的婆婆、炒的这个牛肉是我吃过最好吃的。 但是今天第一次做并不是很成功。菜谱还得继续更新。只要是切牛筋太费功夫
用料：
50g姜丝
50g蒜头
80g芹菜
1根红辣椒
1根绿辣椒
适量4根泡椒
2茶匙酱油
2茶勺料酒
1/2茶匙盐巴
适量胡椒粉
1茶勺花椒油
2香菜根
做法：
切牛筋是个力气活，尽可能切细切小条。
牛肉切小条、尽可能小，因为牛筋不好咀嚼，切小入味吃起来方便。 其他如图切小
放油，稍微多一点。火大，下姜丝蒜头泡椒末爆香。起香味，下牛肉大火翻炒
牛肉炒到断生,无肉汁
肉汁炒干后下白酒火或啤酒。淹没过牛肉，放洗干净的香菜根，1/2茶匙盐。闷炒至收汁
收汁后下芹菜段，辣椒段，花椒油，继续翻炒至芹菜熟。装盘
熟
香菇鸡肉虾仁馄饨
馄饨，北方人叫馄饨，南方人称云吞。北方人吃馄饨没有南方人那么频道而花样百出，有时候仅仅是作为一顿早餐。在寒冷飘雪的冬季，来一碗热气腾腾的香菇鸡肉虾仁馄饨，既暖了胃，也暖了心！
用料：
1块鸡胸肉
3朵香菇
一小碗虾仁
一小节葱白
3片姜
少量盐
少量花椒粉
少量黑胡椒粉
少量味极鲜酱油
汤底食材:
1块鸡胸肉
半颗娃娃菜
3颗香菇
少量葱花，盐
做法：
食材准备好，清洗干净
香菇切粒剁碎
鸡胸肉剁成馅
虾仁切粒(也可以剁成馅，我家人比较喜欢这种一口一个仁的感觉，所以我都是切成小块)，因为包馄饨不像包饺子那样放很足的馅料，所以虾仁的个头不能太大，否则容易跑馅
葱姜剁碎后和香菇，鸡肉混合
放入虾仁(也可以将虾仁另外用少量味极鲜酱油和盐腌制一下，不和香菇鸡肉混合，待包的时候，放好馅料后再放入一块虾仁，不过我喜欢将所有馅料拌在一起入味)
放入少量盐，花椒粉，黑胡椒粉(个人比较喜欢这个所以才放的，不喜欢的可以忽略)，鸡精，味极鲜酱油
再放入三个鹌鹑蛋，增加粘性好搅拌上劲(也可以放进去少量蛋清)
所有食材均混合在一起
再倒入一勺花生油，顺着一个方向搅拌上劲
开始包馄饨(馄饨皮是从超市买的)
放入馅料，馅料不要太多，然后馅料位置稍微接近于下角位置
从下角位置向上一折，这时有少量馅料还没有完全被包住也没关系
顺着方向再向上二折
把两边的边皮向中间对折固定住(一般超市的皮比较干，可以沾点水)
成品是这样的，这是单元宝
再来个双元宝，馅料放置方法不变，不过位置要稍微在中间位置一点
从下往上对折，不要对齐，形成这样的层次感
再向上一折
同样把两边的边皮向中间固定粘合
成品，双层皮还可以看清楚吧
两个版本
一家人一顿饭的量
汤底很简单，一点鸡肉，一点娃娃菜丝，一点香菇片，随个人喜好做成汤底，放入馄饨，煮开即可
家人很喜欢吃，十一少连吃两碗，当然碗比这个大，这个只是为了拍照用的
芒果西米露
credit to Wanyee
暑假大热天​，喝个冰凉的糖水就是天堂吖！
用料：
西米
芒果
牛奶
糖
做法：
西米不用洗​，直接倒入烧开水的锅里。米水比例至少1:5，注意西米会变大颗，过程一定要确保米被水盖过。
等待煮米过程中，可将糖倒入牛奶中，用一个稍微高一点的容器装着。然后隔水加热牛奶和糖，搅拌直至糖完全融化后。过程中可按口味加糖，加牛奶，加水。
糖牛奶热好后放一边乘凉待用，喜欢吃冷的可放进冰箱待用。
过程中注意西米的透明度​。等到西米几乎全透，还有一点白的时候，关火盖上盖子等，直至全透。（注意水量，西米一定要被水全浸泡）
西米煮好后，拿出来过冷河，最好两次。先把西米放入容器用凉水浸泡，用五指搅拌把西米分成一粒粒，然后过滤，用冷水冲。（做两次是为确保西米之间不再粘）
将芒果肉切成骰子大小颗粒
用碗装半碗西米，然后倒进糖牛奶，放入芒果颗粒。完成啦！​
炒丝瓜尖
丝瓜尖，南瓜尖都是非常美味的季节性的菜，分享给大家。
用料：
一把丝瓜尖
姜片切丝生姜
4瓣蒜
1个辣椒
适量生抽
适量油
做法：
买的新鲜的丝瓜尖，这种最好是当天买当天吃。
这样摘好。丝瓜须可以炒鸡蛋也很好吃
锅内放油，五成热放入姜和蒜，辣椒炒出香味
放入丝瓜尖翻炒
最后放入生抽，放了生抽我就没有再放盐了。这样咸味会比较均匀。
可以拉，美味又营养！
辣椒炒蛋
用料：
6个青椒
4个鸡蛋
做法：
1.将青椒切成一截一截的，最好细一点，倒入适量的盐
2.将鸡蛋打碎倒入切好的青椒上，搅拌均匀
3.中火将油烧热后，把搅拌好的青椒鸡蛋液倒入油锅中，翻炒。当鸡蛋颜色变深的时候开小火翻炒。
4.味精、十三香适量放入就好啦
炒巴沙鱼片（儿童版）
咸、鲜、嫩，小朋友特别喜欢吃
用料：
巴沙鱼，洋葱，葱姜蒜，蚝油，豆油
做法：
巴沙鱼切薄片
洋葱切好备用
姜，蒜，葱切末
锅底放油，油温六成热，放洋葱炒至微焦，放鱼片炒，加入蚝油和豆油调味，放入葱姜蒜末，起锅装盘
花胶炖鸡汤
“花胶”又名“鱼胶”，它有着“海洋人参”的美誉，与鱼翅、燕窝等并称“八珍”，可见它的营养价值是极高的。

“花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。”这是《本草纲目》对于花胶功效的记载。

1、花胶含有极为丰富的蛋白质及胶质，有益气补肾、滋阴养颜等功效，尤其适合身体较虚弱者长期食用，具有很好的药用价值。

2、鱼鳔中含有的大量胶原蛋白是人体蛋白质的组成原料，而且易于人体吸收，有着延缓衰老的作用，可以使肌肤光滑饱满、富有弹性，是广大女性的美颜圣品。

3、花胶中的蛋白质含量高达百分之八十，而脂肪含量仅有百分之零点二，是低脂肪高蛋白的最佳养生食物。

4、由于花胶中富含有丰富的营养元素，对人体各部分都有良好的滋补功效。而且对象也不受限制，男女老少均可食用。
以上都是摘自百度😄️
用料：
300克鸡
4片花胶
8颗红枣
15粒枸杞
6颗桂圆
4片当归
6片黄芪
3片生姜
5克盐
15粒干贝
做法：
花胶按照说明提前泡发。
准备材料。
鸡肉焯水洗干净。
所有食材清洗干净放入电炖盅里。
加入生姜、一勺料酒（去腥）。
电炖盅里加满水，这内胆是1.6升的≈5小碗。
汤粥功能 2个小时。
出锅前加盐调料即可。
花胶鸡汤出锅啦！
咖啡奶油芝士酥皮泡芙
配方来自YouTube
用料：
酥皮部分
30克黄油
25克糖粉
35克低筋面粉
泡芙部分
60克黄油
90ml水
1克盐
60克低筋面粉
2个（100g左右）鸡蛋
奶油芝士部分
300克奶油芝士
70克细砂糖
300ml淡奶油
咖啡液
8克速溶咖啡粉
30克细砂糖
40ml热水
做法：
软化的黄油搅均匀 不用打发
加入低筋面粉➕糖粉 混合均匀 揉成团 不要过度揉面团 
平均分成12份 搓圆 放入烤盘里 盖一张油纸 然后用底比较平的烤碗 压平酥皮 不要太扁 要一定厚度的 放冰箱冷冻至硬
泡芙部分 黄油➕水➕盐 上锅小火煮开 关火
筛入低粉 混合均匀 再回锅 用小火煮 边加热边搅拌
直到锅底出现薄薄的膜 面团温度大概80度左右
放打蛋盆后 摊开 晾凉至60度以下
全蛋打散 分少量多次加入到泡芙面糊中 每次都要搅匀  直到用刮刀挖起来 面糊一坨一坨往下掉为止 刮刀上成倒三角的样子 如图 注意 如果 面糊流下的速度不是断断续续 那就是面糊太稀了 这样就失败了 
在烤盘上挤面糊 再盖上酥皮 200度15分钟 转180度20分钟
奶油芝士搅打均匀 
依次加入砂糖➕淡奶油 搅打均匀 装入裱花袋
烤完放凉的泡芙 先用筷子戳一个洞 再挤入内馅
筛山可可粉
咖啡液部分混合均匀
小滴管 吸入咖啡液 
插入泡芙中 完成✅
奶黄栗子馅冰皮月饼
方子用的甜悦的 很好的方子 推荐 
不管是卖相还是味道都是棒棒嗒
用料：
冰皮
200克牛奶
50克糯米粉
50克粘米粉
40克糖粉
50克澄粉
30克炼乳
内馅
4只鸡蛋
100克黄油
30克澄粉
80克奶粉
50克糖粉
做法：
一块
剖面图
剖面2
剖面3
包装
小米糕
平时爱喝小米粥，刚好放假就试试做小米粥，结果一次成功，而且超级好吃又超级简单！！！
用料：
150克小米
4个鸡蛋
40g木糖醇或者白砂糖
100ml牛奶
适量塔塔粉
做法：
小米提前一个晚上用水浸泡，早上用筛子沥干水分，把蛋清和蛋黄分开…
把小米，牛奶，塔塔粉，蛋黄放入搅拌机搅拌均匀
蛋白用打蛋器打发，糖分三次加入，打到起钩状就行
把蛋白和蛋黄翻盖式地混合均匀

放进7寸模具中，震荡一下，把里面的空气震出来
地盘放水，放进微波炉，按下蛋糕键
噔噔噔~~~就可以出锅喇~！超级无敌松软！
猪肉大葱饺子
老妈让省钱，卖的14块15个没有自己包的放心
用料：
1根大葱
8块钱的猪肉
30张饺子皮
1勺酱油
两勺豆油
1勺盐
半勺味素
一勺十三鲜
做法：
我这8块钱的也就吃饭的小碗
整根切碎
酱油豆油是上面的大勺
和好后油汪汪，因为没有吸油的菜，油少放
图省事，买的饺子皮，太厚太硬，很不好包，不粘，可以边缘蘸点水
记录一下包子皮配方
用料：
150克面
3克酵母
3克泡打
85克水
下面是我自己翻倍做了的
300克面
4酵母
3泡打粉
175克水
8糖
又翻倍了…哈哈
面450
酵母5
泡打3
水255
10克糖
做法：
冷水上锅  大火水开后11分钟关火，闷5分钟。
潮汕炒薄壳
用料：
适量薄壳
2瓣蒜头
2片姜片
适量酱油
适量沙茶酱
少许盐
少许鸡精
适量金不换
做法：
锅里倒适量油，加入蒜末姜丝煸出香味
倒入洗净的薄壳翻炒两下
加入适量酱油，沙茶酱翻炒均匀至薄壳开口
最后加入少许盐，鸡精，适量金不换翻炒均匀出锅
鲜美无比～
吃到停不下来的节奏！
菠萝派（无需揉面版）
用料：
半个菠萝
2张手抓饼  
15克黄油
50克细砂糖
3勺玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
菠萝切小丁
锅中放黄油
黄油融化后，倒入菠萝丁
放入白砂糖，炒至变软
倒入水淀粉，菠萝馅做好了啦。
手抓饼切掉四边
对半切开，用叉子扎小孔
放入菠萝馅
包起来，边缘用叉子压紧
表面涂上蛋黄液
预热烤箱，190度烤15分钟。
减肥餐
用料：
适量西兰花
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量牛肉
1根山药
1个紫薯
半根胡萝卜
做法：
一餐的量
这里水果没加上去，我的水果量是74克
真的吃得饱
蔬菜换着吃，不然真要吃腻掉
最近一个月在吃减肥餐，所以也和大家分享一下，这些是这几天我在吃的。当然还是要配合运动，我在健身房参加一个瘦身餐，教练给配的量，肉类粗粮，蔬菜，水果，坚果。每个人不同，配的量也不同。蔬菜每餐4样，粗粮和肉2样，水果3样。粗粮可以是：玉米，番薯，山药，饭，面等。肉类：鸡蛋，鸡胸肉，牛肉，虾，贝类。水果：草莓，香蕉，苹果，猕猴桃，橙子等。
我一般鸡胸肉，牛肉放点料酒和酱油腌一下，然后不粘锅倒一点点油炒熟。青菜水煮，熟了之后放锅里也是加一点点油，炒一下加一点点盐，这样不会一点味道也没有。教练说可以少油少盐。
沙茶酱油炒芦笋乌冬
用料：
1包乌冬
几根芦笋
1个鸡蛋
适量玉米
适量酱油
适量沙茶粉
做法：
芦笋用水焯一下
加油炒鸡蛋，玉米。
乌冬用水煮一下。
倒入酱油翻炒
加入乌冬，芦笋。翻炒。再加沙茶翻炒。
蜂蜜柠檬茶
我家爷爷自己养的蜜蜂产的蜂蜜！天然，喝起来特别的香，尤其配上新鲜柠檬！刚好年前动手做了一罐，年后朋友来家泡一杯暖暖胃，都赞不绝口，这都是拜爷爷的蜂蜜所赐！蜂蜜柠檬茶是个既简单又好喝的饮品！尤其电脑面前的你要常喝喔！
用料：
500g蜂蜜
2个柠檬
一个密封玻璃瓶380ml
做法：
新鲜柠檬2个，用盐摩擦表面，然后洗干净，是为了洗去柠檬表面的蜡！
柠檬洗干净后切薄片，头尾去掉不要！
玻璃瓶要擦干净水，一层蜂蜜一层柠檬，装满瓶子！
蜂蜜要盖住柠檬喔！然后密封起来，放在冰箱搁置2天就可以泡水食用啦~温水泡比较好喔！不会丢失蜂蜜里面的营养。一片柠檬可以泡一天！
150大卡的减脂快手凉拌菜
用料：
2瓣蒜
5克糖
2勺生抽
半包150G左右绿豆芽
半根胡萝卜
1勺辣椒面
5G麻油
1勺橄榄油
做法：
清洗一下绿豆芽，有根的可以摘一下，或者直接买无根的，要是懒的摘就这样也行。然后做水，水开后下豆芽，抄一下
两分钟以后捞出，下凉水里浸泡一下。然后捞出挤一下水分（一定要挤，豆芽爱出水）
加入蒜末
加入胡萝卜丝
加入辣椒面
然后烧热油，倒入辣椒面里，最后淋入麻油和生抽，搅拌均匀就可以啦
煎豆腐
豆腐营养丰富，吃法多样，今天来个煎豆腐
用料：
1块豆腐
适量盐
适量椒盐
做法：
豆腐切一厘米厚的方块，在平底锅中小火煎，撒少许盐和椒盐
一面煎好翻面，然后继续撒盐和椒盐
反复煎至两面金黄，装盘
电饭煲做皮蛋瘦肉粥～备忘
皮蛋瘦肉粥，
用料：
量杯大米              1.5
11量杯纯净水
克瘦肉100
个皮蛋6
根小葱6
片姜适量
克盐4.5
胡椒粉   适量
做法：
大米:水按照1比8的比例放入电饭煲中，选择煮粥功能，预计剩余一小时。
瘦肉切丝，微微一点生抽，盐1g，搅拌均匀让肉入咸鲜味，约10分钟，然后挂薄淀粉，焯水2分钟。（感觉不放料酒就行，放料酒味道特大，盖住肉味）
皮蛋切小块，我们爱吃皮蛋所以放的比较多，小葱切小段，姜切几片，备用
等粥显示剩余15分钟时，打开锅盖，将皮蛋，肉丝，姜，4g盐放入锅内，然后盖盖继续闷煮。
程序差不多结束时，放入小葱以及胡椒适量。
全麦南瓜椰蓉馅蝴蝶节面包
最近看很多烘培爱好者都有做蝴蝶包，看着可爱的面包造型，也是手痒痒，于是我也打卡了这款被热捧的蝴蝶结🎀面包，也是满足一下内心深处那颗少女心❤️。家人都喜欢吃放了全麦粉的面包，比较有嚼劲，也更香点。
用料：
160克高筋面粉
40克全麦粉
3克高活性干酵母
35克细砂糖
40克（1个）全鸡蛋液
90克纯牛奶
10克奶粉
2克盐
20克黄油
南瓜椰蓉馅料：
25克黄油
25克细砂糖
20克纯牛奶
50克南瓜泥
50克椰蓉
做法：
面团除盐、黄油以外所有材料称进搅面桶里。
先1放搅拌均匀看不到干粉，再转3档搅拌
3档搅拌成这样可以拉出厚膜
放入黄油、盐，先用1档低速搅拌至黄油与面团融合，再转3档快速搅拌
搅拌成这样可以轻松拉出手摸就行了
把面团拿出来，手拉扯成光滑面团以后，放进搅面桶里，盖上保鲜膜，醒发面团至2-2.5倍大
在醒发面团的时间，把内馅的材料称好
戴上一次性手套，尽情的抓捏，让馅料更均匀贴紧
抓成这样，然后放进冰箱冷藏
面团醒发好以后，上桌揉面排气
分成8份小面团，每个49克左右
盖上保鲜膜松弛15分钟
同时把椰蓉馅也分成8份
取一个面团擀成饼，包上椰蓉馅
搓圆，收口要收紧，收口朝下
然后再把包了馅的面团擀薄，用刮刀轻轻在上面压出十
用锋利点的刀在面饼上切7刀
折成蝴蝶结🎀
全部面团弄好以后，把烤盘放进烤箱，下面放盆热水帮助二次醒发，醒发30分钟左右至1.5-2倍
面包醒发好以后拿出来，水盆也一起拿出来，这个时候先预热烤箱，上下火160℃，10分钟
用过滤筛轻轻筛上少许高筋面粉
烤箱预热好以后，把烤盘放进去，上下火150℃，烘烤20分钟
烤到10分钟的时候观看一下表面上色情况，上色满意了就及时盖上锡箔纸，以免烤糊
时间到香喷喷的蝴蝶结🎀椰蓉面包出炉喽😍
金黄色的表面，十分有诱惑啊
近照满满的南瓜椰蓉馅
卡哇伊(*๓´╰╯`๓)♡
再来一张
是不是很有立体感
放蝴蝶结包的烤盘放不下8个，就做了两个其他形状的，烘烤温度也一样
圆包
三角包
乌米粢饭
用料：
1袋（2-3人份）乌米
2个或4个咸鸭蛋黄
油条2根
做法：
煮好乌米饭，准备好工具（寿司竹帘、保险膜或保鲜袋）和食材。
在寿司竹帘上铺层保鲜膜或者保鲜袋，将乌米铺平在上面，用塑料米饭铲或者勺子背面压实。
将咸鸭蛋黄剥离出来（咸鸭蛋黄可根据各人口味换成其他夹馅，肉松、酱菜、白糖等均可），放在乌米上。
把咸蛋黄用勺子背面压成泥状，摊平。
将油条分成两段放在米饭上，用寿司竹帘一端向前卷起（同寿司卷法）。
脆淮山炒甜玉米
周末回来，奶奶不在，换我给儿子做饭，总是想着做一些他喜欢的的菜式，最主要是奶奶平时没做过的😁
淮山和玉米都是儿子的最爱，于是想起了在饭店吃过的这道菜。试着做了，没想到很成功，儿子吃了个精光✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
一截（半碗菜的量）脆淮山
半根甜玉米
3两（肥瘦各半）肉
*根（随意）葱
*丝（随意）姜
*粒（随意）蒜籽
适量盐
适量生抽
少量生粉
1个（装饰）小红辣椒
适量菜油
一点点玉米油
做法：
甜玉米洗净切薄圈（2粒玉米厚度为宜）
脆涂淮山去皮切片。先准备一盆淡盐水，淮山去皮后立刻放入盐水中，然后直接在水中切片（这样淮山能保持白白嫩嫩不被氧化）。
葱姜蒜分别切好备用。
小红椒切⭕备用。
肉肥、瘦分开切薄片。将瘦肉放一点点生抽、生粉抓均匀，再放入一点点玉米油抓均匀。（这样肉不容易炒老）
起火，锅中放菜油炸熟，放入肥肉炒岀油。
改小火，再下姜炸，放入瘦肉炒到表面变白，将肉盛起，油留锅内。
改大火，放入玉米炒几下，放入淮山一起炒2分钟，然后将肉倒入一同炒，拔开菜将蒜放入锅底炒香，放盐、生抽，炒均匀。转小火，撒入葱花和红椒⭕ ，炒两下装盘即可。
扁豆焖面
用料：
500克扁豆
300克猪肉
500克面条
腌肉材料：
盐1克、盐1克、白糖1克、料酒10克、生抽10克、老抽10克、淀粉8克、油8克
6-8片姜片
适量葱
5瓣蒜末
适量老抽
5克盐
做法：
准备主材料：面条500克放30克食用油拌匀、豆角500克洗净切段、猪肉300克切片提前腌制入味，放材料顺序：先放盐1克、白糖1克、料酒10克、生抽10克、老抽10克拌匀，再放淀粉8克、油8克腌10-20分钟就可以。（个人喜欢吃素如果非要有肉也是纯瘦肉，一般炒菜都放里脊肉，某人提出扁豆焖面里还是要有些肥肉才好吃，这次用的猪后腿肉，也可以放五花肉切片）
扮好食用油的面条上锅蒸10分钟备用。
锅烧热放油，炒提前腌好的肉片。
肉稍微变色即可放葱姜片炒。
肉片和葱姜大概炒一分钟放豆角段翻炒，此时可以再加一些老抽，不要担心颜色重，后面还要加水，况且扁豆焖面的颜色重一些看起来才有食欲，难道不是吗
翻炒均匀加入开水，水量和菜肉持平就可以。
提前蒸好的面条均匀码在上面，面条尽量不贴锅边，盖好中火闷8-10分钟，观察还有少量汤汁时放一勺盐（大概4-5克）、加入扁豆焖面的灵魂蒜末，翻炒均匀即可。
吸饱汤汁的面条有没有很诱人😍
夏味：炒姜芽
好吃就行！
用料：
姜芽150克，肉110克（生抽1茶勺+糖1克+姜粉少许+油1茶勺+生粉少许提前腌制）
料汁：生抽2茶勺，香醋1汤勺，糖10克，盐1克
做法：
肉和姜芽备好。
姜芽切丝后➕1克盐腌10分钟，用水洗后挤掉水分待用（去去辣气）。肉腌好待用。
锅中放两汤勺油把肉煸好盛出。
锅中还剩少许底油，再加一茶勺油，油热放入姜丝炒半分钟，加入料汁翻炒片刻，加入肉丝翻炒均匀即可。