xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香酥小肉丸
宝宝看大耳朵图图里面，图图最爱吃炸小肉丸，就嚷嚷着要吃
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
1勺鸡精
1克糖
1勺料酒
1勺生抽
3克胡椒粉
3克十三香
1勺盐
1勺甜面酱
葱姜花椒水适量
水淀粉适量
做法：
把所有材料拌匀，加入水淀粉搅拌上劲儿。
用手捏成小丸子，五成油温下锅炸，炸至金黄捞出，然后复炸30秒。
快手面窝
封城后武汉每家都会有个自学成才的大厨
用料：
3杯大米
1杯黄豆   
1杯面粉
少许黑芝麻
少许葱花
适量盐
少许白胡椒粉
做法：
大米黄豆泡一晚上用豆浆机或者破壁机加入面粉用果蔬键打成米浆
米浆加入盐和葱花白胡椒粉搅拌均匀放置40分钟左右
油锅放入炸面窝的勺子一起加热，等油锅微微冒烟就在勺子里装上米浆撒几颗芝麻，开中大火油炸
炸成金黄色
开吃！
泡菜肥牛小锅仔
泡菜肥牛小锅仔，很好吃的一个菜呀～
用料：
250克肥牛
一小把蓬蒿
六七颗小青菜
一小把金针菇
一个红椒
一根胡萝卜
一个番茄
一小把泡菜
一小块生姜
3瓣大蒜
做法：
食材准备：青菜七八颗，番茄一个，胡萝卜一根
食材准备：金针菇一小把，蓬蒿一小把，红椒一个
食材准备：肥牛一份，大概250g
食材准备：辣白菜买的是这种
食材准备：生姜一小块，大蒜3瓣
调料准备：料酒三勺，生抽三勺，糖半勺，盐一勺
食材处理：小青菜对半切开，番茄切成片，胡萝卜切成丝
食材处理：蓬蒿对半切成两长段，金针菇去除根部，红椒切成丝
食材处理：生姜切片，大蒜拍碎
步骤：锅里放油，加热，放入拍碎的大蒜瓣，生姜以及泡菜，炒1～2分钟，炒香～
步骤：炒香泡菜后加入肥牛一起炒2分钟左右，后加入热水。
步骤：加入水后，记得把调料都加进锅里，依次放入胡萝卜，番茄，然后金针菇，红椒丝，煮5分钟左右。
步骤：煮5分钟以后，加入青菜还有蓬蒿，大火煮3分钟
步骤：起锅以后泡菜肥牛小锅仔就做好啦～
番薯老姜红糖水
就是喜欢番薯，所有番薯的我都喜欢
用料：
3大个红薯
200克红糖
若干老姜
做法：
红薯去皮
番薯切块，老姜去皮切片，也可以不切，拍散就行
红糖
所有材料放锅里，嗯，是所有材料，有很多人是煲好番薯再放糖，我这样做是因为曾经有个阿姨跟我说过，冷水下糖一起煮才能起到袪风的的作用，反之效果就相反了，不过个人觉得这只是习惯问题😂😂各位随意，还有是锅的问题，最好就是用砂锅———我家木有砂锅
好了，吃！
红薯丸子
变花样做早餐给老公吃
用料：
去皮300克六鳌蜜薯（其他红薯需要加1-2勺糖粉）
100克糯米粉
适量玉米油
做法：
六鳌蜜薯切片，蒸10分钟
蜜薯蒸熟后跟糯米粉混合，我直接面包机搅拌
分25个，每个约15克
然后油炸，炸熟出锅
最好吃的核桃枣糕简单易做湿润软棉再也不买枣糕王
几乎试做了所有枣糕的方子，反复改良，终于开发出最好吃又简单的做法，真的不用再排队买枣糕王了，突然觉得之前吃过的所有枣糕都弱爆了！（包括沃尔玛山姆会员店的经典核桃枣糕。）这个绝对是口感和湿度最完美的方子了！
用料：
100克表面光滑圆润的红枣不是干瘪褶皱的，陕西大枣皮薄比较好红枣
5个鸡蛋
150克低筋面粉
85克玉米油
1-2克盐
70克*2份牛奶
1克小苏打               
70-80克核桃
20克蜂蜜
60-70克（20克入蛋黄糊其余入蛋白霜）红糖
10-20克可不放换成等量牛奶朗姆酒
少许撒面用可不放熟白芝麻
10克可不放玉米淀粉
5滴可不放柠檬汁
做法：
1.料理机或破壁机将红糖研磨成粉，如没有也可装入保鲜袋用擀面杖压碎一些。
2.红枣去核切丁加入70克牛奶煮沸后关火，用刮刀切压成粗糙的泥，无需完全压碎。
核桃仁烤箱上下火170烤7-8分钟，颜色略微变深即可，取出凉一会儿，不烫手时搓掉薄皮，以免味道微苦影响口感。擀面杖压成小块儿。（这个一次可以多烤些去皮后放入冰箱冷冻保存随时取用）
往枣泥中加入核桃仁，蜂蜜，朗姆酒拌匀。
冷藏好的鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。
往蛋黄糊中加入20克红糖和70克牛奶，融合后加玉米油，筛入低筋面粉，小苏打，盐，手动打蛋器画一字拌匀即可不要过度搅拌。蛋黄糊和枣泥混合拌匀。
此时可170度上下火预热烤箱了。低速打发蛋白，加入几滴柠檬汁，鱼眼泡时放入余下红糖的1/3，细腻泡沫时加入1/3红糖，有光泽出纹路时加入最后1/3红糖和玉米淀粉。打到介于干性发泡和湿性发泡之间，纹路明显，有阻力，提起打蛋器有一个小小的又短又细尖钩。
取出1/3蛋白霜加入到拌好的蛋黄糊中，采用翻拌手法，刮刀从中间切入，抄底沿盆边翻出，盆子转动30度重复翻拌，再转30度，再重复，动作轻快些，大概10次左右拌匀即可。
将上一步混拌好的糊全部倒入到余下的蛋白霜中，继续翻拌手法拌均匀。
此方适合28*23*5cm深模，也可用8寸圆模。底部和边缘铺好烤纸（底部必须铺，边缘可不铺出炉后借助脱模刀脱模）。面糊抬高20cm倒入模具，表面用刮刀略微刮平，桌上垫抹布，从10cm高度摔下模具，震荡两下震出大的气泡使其质地均匀，撒些熟白芝麻。
迅速放入预热好的烤箱。上下火170度，28-32分钟，最后三分钟观察上色情况，上色理想可盖锡纸，防止颜色过深。最后用竹筷戳入蛋糕取出上面没有带出面说明烤好了。
取出同样振模两次，凉凉，如果模具四周没铺烤纸的可以倒扣凉凉。四周铺烤纸的就别扣了，一扣就掉出来了。完全凉后取出切块，可密封入冷藏保存3天，不影响口感。
泡椒鸡胗
用料：
鸡胗
莴笋
青瓜
小米椒
干辣椒
鸡精
盐
料酒
食用油
生姜
做法：
鸡胗洗净切成薄片，用小米椒的汤汁加料酒腌制半小时。
小米椒，，干辣椒切成小段，生姜切末，莴笋、青瓜切成小块。
锅内下清水烧开，倒入莴笋稍稍焯水，捞起沥干待用。
锅内下食用油，烧至六成热，倒入生姜小米椒一起翻炒，将小米椒香味炒出。
倒入沥干的鸡胗，快速翻炒，加入适量的盐继续翻炒，待锅内汤汁炒至有点收汁，倒入莴笋青瓜，加一点的鸡精稍稍翻炒，既可装盘了。
酥脆版葱油饼 看向往的生活也想吃葱油饼配香肠
周末播的向往的生活看到黄老师做了大华最爱吃的葱油饼，卷蒸腊肠吃，馋到我了，刚好冰箱里还有冬天的香肠存货，赶紧麻溜的安排上

如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
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欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
200克面粉
120克温水
适量盐
适量油
适量五香粉
适量葱花
做法：
温水加入面粉中揉成团即可，盖上保鲜膜松弛20分钟后，揉面约一分钟，然后把面团一分为二，分别擀成大圆饼（圆不圆无所谓，尽力擀薄一点就好）依次撒上盐和五香粉刷匀
倒食用油刷匀
撒上葱花
卷起来
再盘上，擀成和平底锅大小差不多的圆饼
平底锅放油（稍微多放点）烧热，开中火，放入饼烙至两面如图状态即可
香肠来啦
酥脆好吃😋
送给恩师的韩花蛋糕
教师节做个恩师的韩式花朵蛋糕，老师很满意
用料：
戚风鲜奶油蛋糕
做法：
...
....
洋姜炒灌肠
小时候经常伙同小伙伴翻墙去村头的机械厂  ，挖洋姜吃  ，生吃很好吃  ，野生的   ，后来的机械厂不办了  ，也就没再怎么吃过洋姜   ，时隔二十多年  ，也来到城市生活   ，在市场偶遇一个大叔在卖野生洋姜  ，大叔说他每周去钓鱼  ，在河滩沙地挖点洋姜 ，每周也就过来市场卖一次。感谢大叔 ，能让我再次吃到新鲜洋姜。可惜生吃再也不是小时候的味道了，然后我就回家搞了洋姜炒银鱼，洋姜炒灌肠等。今儿上图洋姜炒灌肠。
用料：
250g洋姜
一根灌肠
两根蒜苗
两个螺丝椒
一个红灯笼椒
一小把红干椒
一勺盐
做法：
洗干净所有菜，青椒红椒，去籽，切片。蒜苗切滚刀，洋姜切薄片。灌肠切厚片。
国内热油，油热后，先放入灌肠，因为我喜欢焦一点的，所以肠炒制时间会久些。然后放入洋姜，红干辣椒，翻炒，炒制洋姜变色。加入蒜苗，青椒片，红灯笼椒片，翻炒，椒片断生，撒入一勺盐，出锅，齐活！
布丁般的滑嫩鸡蛋羹
😹
     水润嫩滑的鸡蛋羹不仅非常适合老人和宝宝，同时也是早餐饭桌上一道非常经典的菜品。
用料：
4个鸡蛋
326克温水
5克盐
1颗小葱
半勺香油
做法：
鸡蛋4个
鸡蛋打散加入葱花
加入30~40度的温水326g，盐5g，充分打散
用勺子把小气泡撇掉，这样成品不会有蜂窝，也可以用筛子过滤。
撇好气泡这样
放入水烧开的蒸锅
拿一个盘子盖住鸡蛋羹，这样不会有水蒸气进入碗内。小火蒸15分钟，然后再关火🔥焖5分钟。
出锅
放香油、香菜，也可以根据自己口味再放点生抽，看着像布丁一样，好想吃！
凉拌豆腐丝（高碑店豆腐丝）
豆腐丝是高碑店特产，据记载，高碑店的豆腐丝曾作为一道名贵菜肴，在清代宫廷里供帝王公侯食用。长时间来，高碑店的豆腐丝被过往客商品尝食用，并带到全国各地。豆腐丝炒豆芽，炒韭菜，凉拌或直接吃都是很美味的
用料：
豆腐丝
葱
黄瓜
生抽
香油
醋
做法：
豆腐丝切段
黄瓜、胡萝卜（可不放）、葱切丝（小葱的话直接切小段）
放少量盐或不放，豆腐丝有咸味的，生抽，醋，香油拌匀即可。
五花肉皮炒土豆条
其实这道菜很美味，肉皮糯糯的，很有嚼劲，也可用五花肉片炒！
用料：
适量五花肉和肉皮
2个土豆
各1个青，红小米辣椒
3个干辣椒
各1勺甜面酱，黄豆酱，耗油，酱油
半勺料酒
少许盐，黑胡椒
适量葱，姜，蒜，香菜
半勺醋
做法：
香菜切段
葱，姜，干辣椒，切一下，
蒜拍碎，切一下，
五花肉煮熟，肉皮和肉分开切
热锅凉油滑锅，加入花椒粒，五花肉和肉皮，炒到肉外面微焦，放葱，姜，炒香，加料酒，甜面酱，黄豆酱，翻炒一下，加土豆条，
土豆翻炒一下，加入酱油，耗油，如果太干就少加一点点水，炒到土豆断生加青红椒，翻炒一下，加入蒜，香菜，盐，黑胡椒，和少许醋，出锅装盘！
香喷喷的出锅啦！！！👍👍
番茄牛腩煲
用料：
1斤牛腩
一根胡萝卜
半个洋葱
三个番茄
冰糖
生抽
盐
姜
做法：
准备食材，番茄去皮，牛肉汆水
起锅热油，先炒洋葱煸软，在放番茄，煸软出汁。放入之前已经汆水洗净沥干的牛肉翻炒几次均匀蘸酱。然后放胡萝卜翻炒几下，加开水没过食材。
大火烧开，炖2小时，可以放些冰糖和生抽。成！番茄加洋葱加牛肉，简直味蕾一大享受！汁拌饭实在太棒！每个家庭成员都多吃了一碗饭。
超级简单的紫菜寿司卷
午睡时给女儿讲睡前故事 女儿突然看上书上的寿司卷（吃货本性😂
然后想想家里材料差不多都有 就动手吧💪
最好还是加点黄瓜比较爽口 但是这时候出门都是件难事 还是不强求了 ～
米饭是3分1的糯米 3分二的秋田小町（家里煮饭的米) 有香米是最好了 比较Q弹
 寿司醋 （白醋80克  白糖50克 盐2克)用小火满满煮到白糖融化 就可以了～有的醋比较酸 熬好可以尝一下  酸度自己把握啊😁
用料：
2个鸡蛋
150克糯米
350克秋田小町 （家里随便煮饭的米都行
蟹肉棒
胡萝卜
鱼卷
沙拉酱
紫菜
克糖
克盐
勺米醋
做法：
米洗好 将手压在米上 加水刚好淹没过手尖就好 ～ 
 饭煮好  稍微凉下 拌入寿司醋 （不要全部倒入 倒一半时尝一下 因为有的醋比较酸)  放凉待用
煮饭的时候准备材料  煎鸡蛋切丝  蟹肉棒 鱼肠 切丝炒一下  胡萝卜切丝  准备卷席 铺上保鲜膜 
拿出紫菜  铺上米饭不要太厚 注意留边
铺上蟹肉棒胡萝卜等材料  
卷上   压紧 切片  就可以了  
  装盘
开心大麻花
用料：
250克面粉
100克牛奶
35克白糖
10克蜂蜜
1个鸡蛋
3克酵母
25克黄油
1克盐
做法：
面粉250克，就普通的面粉
鸡蛋1个
牛奶100克
先把鸡蛋牛奶糖蜂蜜盐嚯嚯好，再把面粉倒入
最后加入黄油，和成面团，盖保鲜膜醒发
看到面团嘭了1倍大左右
面团很湿润，案板撒一点干粉，拿出来排气
一只手拍视频不容易啊😹
擀好以后就切成这种小片
搓搓搓搓搓搓搓搓搓
造型
整好以后盖上保鲜膜醒发半个小时左右，醒发好是嘭的，拿起来是轻轻的，自己可以感受一下
我为了炸麻花炸油条还买了一个温度计，太敬业了，油温160°，麻花下去能够很快的浮起来
关小火保持这个油温，不断的翻滚麻花，看着慢慢的变色
差不多好了
开吃吧，实在是太好了了，香香甜甜的😘
韭菜鸡蛋虾仁猪肉饺子
妈妈做的韭菜饺子！超级好吃！记录下来以后自己做。饺子好不好吃具体看贴士哦！！
用料：
725g韭菜
2个鸡蛋
500g新鲜虾
720g猪肉馅（3肥7瘦）
6g盐
50g生抽
7g老抽
15g香油
2g十三香
22g蚝油
100g玉米油
两斤饺子皮
做法：
新鲜基围虾，去头，剥壳，剁碎。喜欢整个虾放进去的也可以！但是可能不太好包。
鸡蛋打散，炒好，切碎！
先把所有调味料放进猪肉馅里，用厨师机搅拌均匀！开一档就可以了。等猪肉馅搅拌均匀再把剁好的虾仁和炒好的鸡蛋放进去一起搅拌。
调好的猪肉馅，把虾仁鸡蛋倒进去，先搅拌一下，差不多搅拌30秒，再把韭菜倒进去，继续搅拌！拌到均匀就可以包饺子了！
包好的饺子!!!超级好吃(￣▽￣)~*
烤红薯条
超简单 比薯条好吃～
用料：
3个红薯
适量橄榄油
适量盐
适量欧芹
做法：
红薯去皮切条。也可以不去皮，看个人喜好。
撒海盐欧芹橄榄油，抓匀。
烤箱200摄氏度，烤50分钟左右即可。
香芹奶酪饼
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用料：
香芹
胡萝卜
鸡蛋
奶酪
面粉
做法：
香芹洗净，带叶子
切成丁
胡萝卜剁碎
鸡蛋，奶酪碎，香芹，胡萝卜，加些面粉混合到一起
搅成面糊，太稠的话加点水
到这种状态
平底锅少许油，油热之后把饼摊到锅里，小火煎
颜色变深后，用两个铲子铲住中间，翻面
两面都煎两遍
煎熟的芹菜奶酪饼
切成自己喜欢的形状就可以啦
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玉米糕
金玉满堂 团圆美满 吉祥如意的黄金玉米糕
用料：
120克玉米面
2个（每个鸡蛋带壳65g左右）鸡蛋
40克白砂糖
105克牛奶
10克无味植物油
3滴白醋
做法：
分离蛋黄和蛋白，蛋白装进无油无水的干净盆里。
蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀，玉米面过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。这时可以准备往蒸锅里加入足量的水进行加热烧沸。
蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔细翻拌均匀。
倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平表面，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高。
把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣凉一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。
水果麦片
用料：
杏仁50克麦片300克
腰果50克蔓越莓干50克
红糖40克黑芝麻20克
植物油30克蜂蜜20克
盐1克椰蓉20克
做法：
燕麦片和杏仁碎，黑芝麻，椰蓉等混合
另取一个碗，混合油，红糖，盐，蜂蜜
把步骤二混合到步骤一中
混合均匀150度烤25分钟，5分钟翻一次
烤好后加入蔓越梅干，蓝莓干等，晾凉可吃
菠菜荷包蛋汤
用料：
个鸡蛋
把菠菜
克盐
油
酱油
蚝油
十三香
葱
做法：
锅内烧水，打入鸡蛋，荷包好后盛出备用
锅内烧油，放入葱花爆香，加入十三香，蚝油和酱油，放入菠菜略炒后加入适量水
水开后放入荷包蛋和适量的盐略煮片刻，美味的菠菜荷包蛋就完成了
黑椒牛柳
用料：
牛里脊肉
黑胡椒粉
洋葱
青椒
盐
白糖
蚝油
料酒
水淀粉
鸡粉
做法：
牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要均匀
腌渍牛肉的时间我们来准备配菜，洋葱剥净，切片；青椒洗净，去蒂及子，切片
炒锅倒入油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，蚝油，白糖，盐，鸡粉调味，最后再放入洋葱和青椒，翻炒至牛肉成熟即可
香蕉鸡蛋卷12M+（转）
用料：
个鸡蛋
做法：
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0脂肪沙拉酱
约300kal
http://www.bilibili.com/video/av787271/
用料：
500g脱脂酸奶
一小撮盐
一小撮胡椒
两茶匙英式芥末酱
去梗香草叶
适量罗勒or香菜
按需添加大蒜
适量辣椒
两汤匙苹果醋or白酒醋or柠檬汁
做法：
准备食材
用搅拌机混合
放冰箱or马上吃掉~
小太阳香菇盏
太阳的香菇…
啊哈，我简直是天才
有没有戳中？
有木有get到点？昂？
#你个树獭蹭几万年前的热度才是笑点，好么#
用料：
20朵新鲜香菇
20个鹌鹑蛋
20-30g有盐黄油
适量黑胡椒
一根葱
做法：
备好食材：新鲜香菇，鹌鹑蛋，有盐黄油，葱，黑胡椒
香菇洗净，拔去菌把
把香菇平铺到烤碗，将鹌鹑蛋打入，顶一粒有盐黄油粒（有盐！有盐！有盐！），烤箱预热5分钟，入烤箱180℃，烤约10分钟，稍微盯一下烤箱，看着蛋蛋熟了，就差不多了（我手贱，误删除了一张烤箱步骤图）
端出来，优雅的撒上黑胡椒，顶两粒葱花，好看又好吃，当当当当
香菇扒菜胆
香菇可以提高机体免疫功能：香菇可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。
用料：
200克香菇
300克油菜
10克胡萝卜
10克蒜
1勺油
0.5勺糖
2匙盐
0.2匙味精
1勺淀粉
做法：
香菇去蒂清洗干净锅中烧开水放入香菇焯水至漂浮上来变色焯熟
焯好水的香菇立即放入冷水中过凉沥干水份备用
青菜摘好洗净锅中烧开水放入锅中焯水时就不要过长微微变色即可
青菜焯好水立即放入冷水中过凉沥干水份
蒜去皮剁成小粒
锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香
放入青菜大火快速翻炒
放入香菇翻炒均匀
放入调味料盐、味精、糖翻炒入味即可
锅中倒入适量清水烧开再倒入水淀粉勾芡成透明糊状
将芡汁均匀的淋在香菇上面
最后用胡萝卜花点缀就瞬间颜值爆棚
香菇和青菜的营养价值都非常丰富家常食用对身体有益
普通的食材用心去做就会给生活增添亮丽的色彩
这道美味也是过节宴客的拿手好菜噢
棒骨炖豆角
距离女儿高考470天早餐1☺
用料：
5粒花椒
20克盐
1勺料酒
2片姜
3瓣蒜
半根葱
1个八角
500克猪棒骨
750克架豆王
做法：
1，把豆角洗净，改刀后装盘。
2，把锅内注油后放豆角进行翻炒。
3，把豆角翻炒成翠绿色。
4，将事先炖好的棒骨及棒骨汤倒入锅内放入盐，大火烧开后，用小火炖半小时。
5，用小火炖至汤汁收完，出锅即可。
6，装盘。
零失败淡奶油酥皮泡芙❗️视频步骤指导❗️❗️
因为爱吃、所以爱做美食。
用料：
酥皮
100克低筋面粉
80克黄油
55克糖粉
泡芙
170克牛奶
75克黄油
10克糖
105克低筋面粉
4个（鸡蛋大小不一、需要自己调整）鸡蛋
做法：
黄油提前软化放入糖粉混合、再放入低粉混合。
混合整形长柱状放入冰箱冷藏。
大小决定于泡芙的大小。
奶锅加入黄油、糖、牛奶加热。
加热至冒泡，放入过筛的低粉迅速搅拌至无粉状，锅底微微糊锅底离火搅拌均匀。
混合均匀
放凉点，鸡蛋打散分次加入至完全混合。
混合至这种状态。
放入裱花袋，烤盘铺油纸。
预留空间，防止粘在一起。
酥皮取出切片放到泡芙上。
预热烤箱180度25分钟，到时间立即取出。
放凉的时间开始制作奶油馅。
奶油量看自己喜欢加多少。我是400克淡奶油加30克糖粉。
挤入泡芙。
开始享受美味吧！
糯香排骨
用料：
300克糯米
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
250克排骨
少许克椒盐
若干片姜
2根葱
做法：
糯米提前浸泡一晚后，滤干，拌入生抽和老抽，再置半小时
排骨按常规料理，我这次是料理后直接用饼铛煎熟，备用
蒸笼垫上粽叶，底部放姜片，再一层糯米一层排骨码好。
中火🔥🔥蒸半小时，再淋上浸泡糯米的生抽汁，再蒸20分钟。
关火，散点葱花
番茄豆腐虾仁
味道是酸酸的，夏天吃比较开胃，家里有小朋友的也非常适合做

家里有其他配料也可以加进去，比如木耳、金针菇什么的，自己看情况咯

菜谱中的用量大概是一人份
用料：
1个西红柿
1小块豆腐
约10个虾仁
适量盐
少量姜丝
做法：
西红柿去皮，切小块
去皮办法：顶部切十字，在开水中烫一烫
豆腐切小块，这里我用的是老豆腐，换成嫩豆腐也可
虾仁去虾线，洗净，稍微绰一下，快速捞出
锅中少油，放一半的姜丝炒香
放番茄，翻炒至软烂出汁
加水，吃多少就加多少，继续煮
加入豆腐，盐调味，小火继续煮，让豆腐入味
加入虾仁，煮至虾仁变色熟透即可出锅
经典巧克力软曲奇
用料：
100克黄油
35克红糖
35克白糖
1个鸡蛋
2.5克小苏打
5克热水
少许盐
155克低筋（中筋）面粉
140克巧克力豆
适量蔓越莓干
做法：
黄油室温软化（一定要充分软化，实在不行就隔热水捂一下使黄油有点温度），加入红糖和白糖
用打蛋器打发至颜色微微变淡
分次加入一个常温鸡蛋（一定一定要常温，不能是冰箱刚拿出来的，否则混合后会水油分离成渣渣），搅打均匀即可
小苏打加热水搅拌均匀，晾至常温后倒入面糊中，加入一小戳盐，搅拌均匀
分成加入面粉，用刮刀拌均匀
倒入巧克力豆，家里巧克力豆不够了，就切了点巧克力块一起加进去
再加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀（蔓越莓不喜欢的可以不加，我是为了提味就加了点）
烤箱160度开始预热，烤盘垫不垫油纸都可以，用刮刀取适量曲奇糊抹平，厚度在1厘米左右，也可以用手取一个面团整型，就是会稍微有点粘手
入烤箱上下火150度烤制12分钟左右，喜欢软软的口感就设置10分钟，喜欢脆脆的就15分钟（根据自家烤箱来设定温度）
焗猪扒饭
综合各家之长，做出来很好吃
用料：
马苏里拉芝士
隔夜饭
猪肉
鸡蛋
西兰花、青椒、洋葱等喜欢的蔬菜
西红柿
番茄酱
做法：
黄油入锅，洋葱粒下锅，米饭、鸡蛋，炒成金黄色蛋炒饭，米粒干爽，出锅
猪扒用刀背拍散后加胡椒、盐、鸡蛋腌制，拍生粉，入油锅煎，出锅切成长条状备用
蒜、青椒入锅炒，多放油，最好有炸过的效果，入番茄，出汁后加番茄酱、盐少许，最后勾芡，使汤浓稠
炒饭放入盘中铺好，谱猪扒、入汤，谱芝士，务必铺满，入预热好的烤箱，上管加热，210度，6、7分钟，至表面焦黄，时间需要自己把控，出炉，再用涮好的西兰花点缀，上饭！
清肠古早玄米茶
之前看首页推荐的玄米茶，具有清肠降躁的功效，很适合入夏前潮湿的青岛。
但方子五花八门的，于是便自己研究了一下，做个菜谱备份，欢迎指正。
用料：
500克糙米
二两崂山绿茶
做法：
👆🏻糙米洗净控水，一个小时左右就差不多了。
🙌🏻有些朋友对火候不好把握，我就一直用的中小火，时间比较长但是火候比较好衡量。
✋🏻茶叶不用放进去一起炒，待糙米开始有成🍿的趋势之后再加热个五分钟就行。糙米炒好后盛出，趁热把茶叶放入熏出茶香。等凉透后再装罐装茶包。
最后一点，建议用一次性茶包😂因为用茶具泡糙米吸水膨胀后很难清理。
西米粽
用料：
克西米
克砂糖
片粽叶
克玉米油
做法：
中间可以放枸杞
或者红豆
粽子叶可以改为蛋挞模具
韩式可乐炖排骨
这是可乐口味的炖排骨哟~洋葱香甜，排骨软烂，栗子入口即化，较为特别的口味！！
用料：
可乐
无糖可乐
猪排骨
栗子
洋葱
鸡蛋
红枣
盐
酱油
做法：
栗子剥皮
泡红枣
切好洋葱，块状，不用太小
洗净猪排骨，不用砍太小，大块才有口感嘛哈哈哈哈
将猪排骨放入砂锅，倒入可乐与无糖可乐各一半，淹没猪排骨，再倒入栗子，红枣，洋葱。
开火炖煮，期间要舀浮沫，因为可乐是碳酸饮品。
将煮熟的鸡蛋剥壳放入锅中。加一点盐和酱油调味即可。
炖煮至软烂即可，完成！快来品尝~
刀豆土豆条
用料：
1.5个土豆
适量刀豆
20克油
3克盐
2勺耗油
7克糖
4个朝天椒
适量料酒
适量老抽
适量生抽
做法：
切好土豆条，刀豆条，朝天椒，这里没拍图
油下锅加热，油多倒点，先把土豆条炸七分熟，不要炸糊，可能有点脆也不要紧。
把锅里多余的油倒出来放碗里炒其他菜用。
再加入刀豆炒一会儿后，放老抽酱油，3克盐，再放生抽酱油，耗油，焖一会儿，至锅内汤汁基本熬干后出锅。
杏仁奶油/豆奶油烤吐司
借鉴了《咖啡屋风格早餐》中的菜谱
虽然有的听到黄油会劝退,其实这一两片也没多少,给出的量应该可以做6-8片左右的吐司,当然也要看你吐司的大小和你涂抹的厚度了
里面有巴旦木碎,烤出来特别香,很像没有面粉版的酥顶,吃起来很酥脆,浓香~

豆奶油的比较容易上色,所以可以适当减少时间

用不完的可以装消毒过的玻璃瓶中,可以保存挺久的,用之前回温就好,做了一次之后,接下来的懒人早餐真的就很快手了🤨

吐司片建议就用牛奶,奶油等口味的,不要味道太重的吐司比如北海道这种,应该会比较腻,配常规吐司味道正好,我还抹了一层杏桃酱都没觉得腻,如果不爱甜可以自行减少糖
用料：
杏仁奶油吐司：
吐司片
杏仁奶油材料：
55克无盐黄油(常温软化)
20克巴旦木碎粒
20克杏仁粉
20克细砂糖
1克盐
豆奶油吐司
吐司片
豆奶油材料：
55克无盐黄油(常温软化)
40克黄豆粉
20克细砂糖
1克盐
做法：
把巴旦木放料理机搅碎,不用特别细腻,有点颗粒也是可以的
黄油室内软化
把杏仁粉,巴旦木碎,细砂糖,盐加入软化好的黄油中
搅拌均匀,混合就好~
涂在吐司片上,我就薄薄一层~
放入烤箱烤到表面上色我不再冒泡泡就好(我的时间是上火190℃,下火150摄氏度,烤了10~12分钟左右)如果不能调下火建议都190℃烤盘中垫上锡纸
豆奶油步骤一样,混合就好,就是烤制时间可以缩短3分钟左右,容易烤糊~
樱桃蛋挞🍒
随意搭配
用料：
9个（中）挞皮
2个蛋黄
100克牛奶
75克淡奶油
30克砂糖
3克玉米淀粉
三颗鲜樱桃
做法：
把所有挞皮以外的原料混合，按顺序最好：牛奶、淡奶油、砂糖、玉米淀粉、蛋黄。在搅打过程中玉米淀粉不要留下小疙瘩。蛋黄搅得越匀越好，使用柴鸡蛋颜色更好。还有玉米淀粉起到凝固作用，蛋黄可以少加一颗，当然也得看蛋挞液的量是不是够了。
将鲜樱桃一切四瓣，垫在挞皮里。挞皮一定要充分解冻，只有解冻充分才能使烤好的蛋挞更酥软。
烤箱预热210度25-30分钟。勤看烤箱，随时准备迎接美食吧！基本上闻到香味儿后开始观察就行啦！
糖醋樱桃肉（附宫廷配方）
今天做樱桃肉。这道菜只是神似樱桃，但是里边并没有樱桃。下面的话摘自《食在宫廷》这本书：

此菜是扬州著名厨师陈东官的拿手菜，乾隆四十五年，清高宗乾隆帝巡视南方时，曾下榻在扬州安澜园陈元龙家。陈府家厨陈东官烹制了此菜，乾隆帝吃后极为赞赏，当即赏给陈东官二两银子，其后陈元龙将陈东官献给乾隆帝作为御厨师。这些事都记载在内务府御膳房的档案里。
用料：
适量五花肉
适量葱姜
适量生抽
适量糖
适量白醋
2—3克红曲粉
适量水
少量盐
做法：
这道菜做法我参考了《食在宫廷》这本书，也参考了很多厨师们的做法，综合了一下。这里给大家看一下原著的做法。
我自己在原著的做法上有所改变。这里需要把肉炸一下，我觉得太油腻了，就改变了一下做法。原来宫廷里的做法也没有用到红曲粉，加入红曲粉我是参考了电视上大厨的做法。
五花肉切成1.5厘米见方的小丁。
做一锅水，水开以后放入五花肉，再放入适量葱姜和五香粉，开锅后煮10分钟然后把肉捞出来。建议捞出肉后再用热水冲一冲，冲干净肉上边的沫子。
锅里放入适量油，放入煮过五花肉，中小火翻炒，炒到五花肉微黄，里边的油炒出来一些。然后盛出备用。
红曲粉加一些水拌匀。
锅里留一些底油，放入葱姜炝锅。再倒入酱油、白醋、糖翻炒。
放入肉翻炒一下。
倒入适量水。水量和肉齐平就可以。
再加入红曲水，盖上盖子转小火煮20分钟左右。
煮熟后转大火收汁，再加入一小勺盐即可关火。
挑出葱姜盛入盘中。
最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）
做过很多次蛋黄酥、尝试过很多前辈的方子、失败中积累经验、总结出个人认为比较可行的配方、供大家参考和借鉴请仔细阅读简介和小贴士
1、油皮量适当增加、因为太薄烤的时候豆沙容易出来、而且也中和豆沙的甜（好多人反应豆沙多太甜）
2、豆沙减了一点点、原因同上条
3、油皮中水量不能少、稍微多点都没事、我给的水是比较少的量、可以再加几克没事的，容易揉出膜、而且一二次擀卷的时候即使不盖保鲜膜也没压力、而且我试过减水后不好收口、烤容易裂
4、用猪油起酥、最好是菜场买来新鲜的猪板油自己熬、那叫一个香、有方子说用黄油可以代替、且明确说明口感及效果不好（PS：用贵的东西代替便宜的、且效果口感都不好、我表示不懂）
5、咸蛋黄要现敲出来的、喷白酒上锅蒸八分熟（适用于比较咸比较硬的蛋黄）、传统的烤箱烤几分钟（适用于咸度适中、弹性的蛋黄）、或者烤的时间长点代替蒸试试、我又怕硬、你们可以都试试。（这个第五条可以完全不用看、如果你有一款好的咸蛋黄，直接包不用做任何处理、就是找 我解决，哈哈哈）
6、关于蛋黄泡油不泡油、我都试过、觉得没啥差别、所以就不泡了
7、收口的时候一定要收紧、不然空气进去烤的时候容易爆开豆沙出来、万一豆沙出来了、也不要紧、等出炉后趁热用手挤压整形就可以了
暂时想不起来了、后面再补充
以下步骤完全按照我做的过程步骤、个人觉得比较节省时间
16个量、每个成品74克左右
不回答方子阐述清楚的任何问题
谢谢
用料：
油皮（16个量）
200克中粉（普通面粉）
70克（固体液体随便）猪油
20克糖
82克（常温即可）水
油酥
140克低粉（可以中粉代替）
68克（冷藏好的固体）猪油
馅
352克红豆沙馅
16个咸蛋黄
其他
两个（刷蛋液用）鸡蛋黄
少许黑芝麻
做法：
真空蛋黄喷上高度白酒、上锅蒸八分熟、自己掌握、不要出油就好、备用。也可以烤箱烤、根据蛋黄软硬程度，新鲜的咸鸭蛋一般直接烤，真空的蒸一下会好点时间紧张的话，直接包也可以（仅限现磕的好蛋黄和品质特别好的真空蛋黄，找 我 买），后来我都是直接包的，不烤不蒸（但是对蛋黄要求高些）、烤蛋黄酥的时间足够长是可以起沙流油的
油皮材料全部倒在一起揉出完全阶段（手套膜），备用、有人说扩展就行、我没试过，这时候准备后面油酥的工序，这个油皮也就自然松弛20多分钟了
油酥材料全部倒在盆里用手拌匀成团即可
油皮每份23克、油酥每份13克、分好、搓圆备用
油皮上下左右各一下擀开、把油酥完整包裹其中、收口向下放置备用
像包包子一样收好口
把包了油酥的油皮收口朝上放置、轻轻用手掌压下、擀面杖朝上朝下各一下擀开成如图牛舌状
如图卷起、放一边备用
松弛15分钟
乘着一次擀卷松弛的间隙把豆沙分成16份、22克每份、搓圆备用
乘着二次擀卷松弛时间间隙、把蛋黄包在豆沙中搓圆备用
第9步松弛好的面卷如图擀开、中间开始、朝上朝下各一次、不要回头擀
擀成这样的
再如图卷起、
成这个样子、盖保鲜膜松弛15分钟
如图
把二次松弛好的油酥皮像这样从中间用大拇指压一下
再两头捏在一起、成图中样子、用手压一下，就可以进行最后擀卷了

从中间开始、朝上朝下朝左朝右各擀一次、擀成如图装、不要回头擀
调转90度再重复上面步骤擀成一个近似圆形
把包了蛋黄的豆沙包在面皮中、面皮四周尽量用手捏下、尽可能大的包裹上豆沙
收口虎口处、大拇指和食指转圈向上拔、收口要紧、不要有空隙
一定要包紧收好口，不然烤的时候口容易裂开、而且包了空气进去容易炸
收好口状态
收口朝下整形
放置在烤盘里
刷上蛋黄液、蛋黄液可以稍微兑点清水调匀、刷完一次、进烤箱175度烤5分钟、拿出来再刷一次蛋黄液、撒上黑芝麻装饰
烤箱预热175度上下火，先烤40分钟、再调到180度热风（风炉）状态10分钟上色（没有风炉功能调180度，具体依据自己烤箱习性、没有一成不变的方子），如果上色不够可以延长时间，最后10分钟要注意观察状态
出炉啦，漂亮吧（不要质疑我方子的时间和温度、50分钟就是这个效果，哪里糊了？哪里过了？而且不烤好不仅不酥皮是si 皮状态、最重要的一点是烤的时间不够水分含量大影响保质期、而且第二天就软了）
添加几个成品图
这是我做的莲蓉馅的，我家的海鸭蛋黄好美（哈哈哈）
我家冷冻了一年的海鸭蛋黄烤出来的效果、是不是棒棒哒
底部是这样的、脆的、很香很漂亮
凉透装袋密封
放上吸氧剂效果好点
装盒、完美
低卡版增城艾团（咸豆馅）每个仅120大卡
远嫁，加上疫情没办法回家，清明时节就想念家乡的艾团，于是电话问爸爸怎么做，第一次做，找到了家乡的味道，甚是兴奋，记录下食谱。（这次做的皮刚好10个，发现馅还剩一半，所以馅料做20个糯米粉和艾草可以加倍）
用料：
210克糯米粉
40g艾草
1朵香菇
12克虾皮
一勺花生油
2勺约10g盐
200克去皮绿豆
做法：
去皮绿豆洗干净放入电饭锅，倒入2～2.5倍的水
煲了20分钟
艾草摘嫩叶，不要梗
洗干净放入开水锅中灼熟，捞起放入冷水中浸泡2次
拧干，切碎，也可以用料理机打碎，备用
约50克糯米粉冷水弄成这样，放入开水中煮熟，捞起放入备好的艾草中，分多次加入糯米粉揉，如果干分多次加入刚才煮糯米团的开水
揉成大概这样，用保鲜膜盖住
虾皮粉洗干净，要多洗几次
备好虾皮香菇
热锅，放油爆炒香菇虾皮，然后把煮好的绿豆倒入翻炒，炒至干水
炒到这样就可以啦，超级香
弄成这样的小剂子
皮弄成这样，塞馅
这样往里边塞
包好啦
蒸15～20分钟
香糯可口～
补铁猪肝瘦肉粥
用料：
100克猪肝
200克瘦肉
300克珍珠米
2根小葱
适量香菜
6片姜
2勺食用油
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量鸡粉
适量料酒
做法：
猪肝切薄片，切好后用水多清洗几遍，直到像图片一样洗不出什么血水就可以了(有淀粉的可以加一点进去搓洗)
葱姜香菜切好备用(葱切小段，姜切成姜丝，)
洗好的猪肝加入姜丝，葱白，盐，生抽，料酒，鸡粉，胡椒粉，再加一勺食用油腌制1小时(有香油的用香油更好)
瘦肉的腌制方式和猪肝的一样
腌制的过程中可以用电饭锅或者高压锅煮一锅白米粥，(粥的浓稠程度和图片差不多就可以了，太稠太稀都影响口感)
然后把腌制好的猪肝和瘦肉在粥煮沸腾的时候下入粥里面(建议用筷子先弄散再放，切记不要直接倒进去，会变成一坨)
等到猪肝和瘦肉变色熟了之后就可以加调料了(可以只放盐，也可以根据自己的口味放入各种调料粉)，调好味关火，加入香菜和葱花搅拌一下就可以吃啦！
八寸戚风蛋糕
第一个蛋糕
用料：
克牛奶
个鸡蛋
滴柠檬汁或白醋
克低筋面粉
做法：
打发蛋清
蛋黄和油牛奶搅匀
120度，中下层烤60分钟
「碧浪净享简单锋味」- 蛋白霜蛋糕
十二道锋味第四期的嘉宾是翻糖高手蔡依林，于是这集一定是和烘培有点关系，果然这次出场的是蛋白霜蛋糕。看霆锋做这道pavlova，口水是泛滥的。蛋白霜蛋糕是新西兰的国宝级甜品，新西兰的代表食物，是用蛋清盒砂糖打发以后用低温烤至的蛋白蛋糕，最后在上面抹上鲜奶油和自己喜爱的水果，深受大众喜爱。

会打发蛋白就很容易可以做出这道明星级蛋糕呢！一起来试试！

制作时长：3小时
人数：6-8人
用料：
130克蛋清
160克白砂糖
1小勺白醋
一小勺玉米淀粉
适量提子
适量石榴
适量火龙果
适量苹果
适量可可饼碎片
适量开心果碎
100克鲜奶油
15克糖粉
做法：
准备好原材料，水果可以选自己喜爱的各种水果
分离蛋白蛋清，注意打发蛋白的容器里要保证无油无水，分离蛋清的时候也不要带上蛋黄，这些都会影响蛋白打发
用打蛋器将蛋白打发至渔网状
分三次加入白砂糖，继续打发
中途加入白醋
加入玉米淀粉
将蛋白打发至硬性打发，拎起打蛋器，蛋白成听力的尖角状
随后将蛋白放入裱花袋中，我是用裱花袋在烘培纸上划圈来塑性的，大家也可以直接用刮刀在烘培纸上塑形
将蛋白霜做成一个圆形蛋糕状
放入170度预热的烤箱中后立即将温度调至到100度，低温烘烤2个半小时
在烘烤期间，我们来打发奶油，在鲜奶油里加入糖粉，打发至硬性
将水果切成丁，需要清洗干净的清洗干净擦干表面水分
2个半小时以后，蛋白霜蛋糕坯子出炉了
待蛋糕坯子冷却后，我们在上面抹上打发好的奶油，可以抹的随意一些
撒上准备好的水果和干果碎
最后撒上糖粉，蛋白霜蛋糕就大功告成了
冻葡萄
葡萄买回来发现不好吃，但是优点是无籽，把皮剥了之后放到冰箱冷冻。
某个晚上忽然想起这事，拿出来一个尝了一下，甜度下降没有刚买回来那么甜了，口感绵密，完美～
用料：
无籽葡萄
做法：
剥皮，装进保鲜袋，放冰箱冷冻～
法式火腿烘饼
薄如蝉翼的意式风干火腿，搭配水果黄油牛油果，还有麦香十足的饼皮，绝对唇齿留香～
此菜谱收录在我的新书《一起来吃下午茶》中“春季下午茶”章节，欢迎指正～

【一起来吃】是下厨房最新出版的系列图书，由@Pan小月 的《一起来吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起来吃下午茶》、@小小H 的《一起来吃轻晚餐》3本组成，吃货小分队的完美周末，就是从早到晚吃吃吃！3本一起预定有独家优惠哟：http://product.dangdang.com/23682828.html 感谢支持！
用料：
110克低筋面粉
1小撮盐
1个鸡蛋
300毫升水
个牛油果
适量意式风干火腿
适量黑胡椒
适量黄油
做法：
将低筋面粉过筛，加入鸡蛋和水，用手动打蛋器搅拌成光滑的面糊，然后静置一个小时
平底锅加热，放入小片黄油，然后舀入一勺面糊，转动平底锅，使面糊均匀平铺在锅底，加热到表面鼓起泡，然后用铲子翻面，在加热1分钟即可
牛油果去核，用勺子挖出果肉切片
然后在烘饼上放上牛油果肉，一片风干火腿，和适量现磨黑胡椒，然后将烘饼卷起，一切二即可
百花酿茄子
这样做茄子，比肉更好吃。
用料：
#主料#
1根长茄子
200克虾仁
半个青椒
半个红椒
1块生姜
4瓣蒜瓣
#调料#
1大匙黄豆酱
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
2汤匙料酒
1/2汤匙糖
1/2茶匙盐
1茶匙胡椒粉
少许蛋清
适量生粉
适量水
做法：
主要材料备齐；
葱姜切末，青红椒切粒备用，青红椒的作用主要是给汤汁润色，所以不用放很多；
虾仁吸干水份，用刀拍成泥再粗剁一下，加少许姜蓉、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、生粉搅打上劲；
将长茄切成3厘米的段，从中间切开；
去掉边角切成均等的长条形；
茄条表面先切个竖刀，不切断，然后切个45度角，去掉切除的部分，切成这个形状是为了酿虾胶进去，斜角不要切的太大，否则容易断；
切好的茄条撒一点生粉，酿入虾胶；
锅中多放一些油，烧至七成热，把酿好虾胶的茄子放入油锅炸，40秒左右即可；
接着把炸好的茄条放入煮沸的开水中焯烫20秒，去除多余的油捞出备用；
锅内放少许油下蒜蓉、姜蓉炒香，下黄豆酱炒匀，加入适量的水、料酒、生抽、蚝油、糖调味，把茄条放进去轻轻翻动烧5分钟，让茄条入味；
待茄条盛出后，汤汁中放入青红椒粒，适量勾芡收汁淋在茄条上就完成了。
肉松香肠面包
这是一款肉松控不能错过的面包，也适合吃多了甜面包的来换个口味，添加了肉松香肠的面包松软可口，完胜外面买的哦
用料：
l面团部分：
250克高筋面粉
110-120克（根据面团吸水性可以调整）牛奶
50克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
20克无盐黄油
30克奶粉
10克玉米油
3克酵母
内馅部分：
我这里选了海苔肉松肉松
6根火腿肠
不要选香甜味色拉酱
蕃茄酱
香葱
做法：
将面团部分除了黄油的材料全部混合在一起，揉成有一定韧度的面团，我因为全程手揉没有放厨师机，大概揉了十几分钟，具体揉的方法app里面很多
加入黄油后，再揉五分钟揉出手套膜
将面团放入烤箱40度左右的发酵，我在烤箱底部放了一盘热水，隔25分钟换一盘热水
50分钟后，面团已经涨大到两倍大小，第一次醒发完成
在醒发的过程中我们把内馅的材料准备好，我准备的材料如图，大家可以把香肠先去除外包装，小葱洗净切好
将面团按压排气后平均分成六块，我这里大概是每块90g左右，擀成20cm长，4cm宽的椭圆形（此处忘记拍图了）
抓一把肉松撒在上面，放上一根香肠，再挤上一点色拉酱
将两边拉起来捏紧，切记一定要捏紧
将收口处朝下摆放，光面朝上
在面团上挤上色拉酱和番茄酱，撒上小葱花
放入烤箱40度底层加一盘热水湿热发酵40分钟，面包涨大至两倍
烤箱预热170度，放入中层烤15-17分钟，可以根据自己烤箱的温度调整一下时间
看看里面，松软的面包包裹着肉松香肠，真是美味极了
【Penny的小厨房】        与众不同的川贝雪梨猪肺汤
【Penny的小厨房】
小朋友近日咳嗽，除了吃药，周末下厨为其制作一份川贝雪梨猪肺汤，帮其快速恢复。
猪肺因腥臭不好清洗，在北方是不吃的东西，在南方却被搭配各种药材食材，不仅去味而且还煮出美味的靓汤。
今天也试试手，挑战这种没用过的食材。




味道不错，你也可以试一下。[微笑]
用料：
1个猪肺
15克川贝母
2个雪梨
1块姜
3片玉竹
6根麦冬
10克白酒
做法：
1.清洗猪肺，灌洗十次，切块再次清洗到血色清除，水色清亮即可。

2.焯水，冷水下锅，焯出浮沫，清水洗净。
3.姜片与猪肺炒干水，放入些许白酒煸炒。
4.川贝母等食材用水洗净备用。
5.放入砂锅，加入三五块猪骨、白酒，同时加入川贝母、麦冬及玉竹，一起炖煮。
6.半小时后加入雪梨块儿，再炖煮半小时，加入食盐调味，即可。
奥利奥奶茶戚风蛋糕
用料：
80克牛奶
10克红茶
30克色拉油
60克低筋面粉
3个鸡蛋
50克糖
0.5克盐
45克奥利奥饼干碎
几滴柠檬汁
做法：
1.牛奶煮开，倒入红茶浸泡至冷却
2.冷却的奶茶过筛，加入色拉油（不要有味道的油，我用的玉米油）充分搅拌至乳化
3.混合液中加入3个蛋黄搅拌均匀，再倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
4.烤箱预热170℃蛋清加入几滴柠檬汁，盐，分三次加入白糖打发至硬性发泡，加奥利奥饼干碎拌匀
5 蛋清液和面糊混合，入模具，震荡出气泡，放进烤箱中下层，烤35 分钟
蓝莓酱坚果曲奇
去年在面包店买的蓝莓酱一直没怎么吃，今天刚好买了黄油用上蓝莓酱。做好才想起拍照。
用料：
50g（约1只）鸡蛋
200g低筋粉
130g黄油
20g白砂糖
30颗左右扁桃仁
适量蓝莓酱
适量蔓越莓
20颗左右兰瓜子
做法：
扁桃仁用保鲜袋装好，用擀面杖敲碎、备用。
蔓越莓用刀切碎，备用。
将黄油放在室温，软化后，用打蛋器打至蓬松状态。
加入白糖，用打蛋器将黄油和白糖拌匀。
分三次加入蛋黄液，拌匀后
筛入低筋粉、扁桃仁碎、蔓越莓碎、兰瓜子拌匀。不要过度搅拌，以免面粉
将面团分等分，揉成圆的，直接放在吸油纸上。称了一下面团一共420g左右，分成了20个，单个大概21g。
烤箱170度，上下火预热10分钟，如果动作慢的话，可以晚一点再预热。
将分好的面团用大拇指按扁，中间按出来一个坑，用来放蓝莓酱
按好后，用勺子舀少量蓝莓酱，注意不要舀太满，否则一会儿烤的时候会溢出。
上下火170度，烤25分钟，如果比较厚的话就多烤5分钟。
牛肉芹菜馅水饺
用料：
500克面粉
250克水
500克牛肉
12克姜末
5克十三香
50克生抽
50克花生油
10克盐
10克味精
200克水
50克葱
600克芹菜（去叶）
做法：
面粉加水和成团，再揉几分钟成光滑的面团，盖上保鲜膜醒1个小时（中间过10分钟可以再揉一次，面团会更光滑细腻）。
芹菜切丁加入1~2克盐，静置一会儿，放入纱布中攥出水（攥出的水不要倒了，一会儿搅肉馅用）。
牛肉剁成肉沫，加入姜末、十三香、生抽、花生油、盐、味精搅匀。
将刚才芹菜攥出的水再加些清水一共200克，分几次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，每加一次都要搅到搅起来有些费劲的感觉，再加下一次，然后加入葱沫搅匀，再加入芹菜丁搅匀。
将面团揪成10克一个的剂子，包馅。开水下锅，煮到饺子皮涨开没有褶皱时就熟了。
火腿肠三明治
用料：
个鸡蛋
根火腿肠
做法：
鸡蛋煎成蛋饼
蛋饼和火腿肠放进吐司里
轻食机加热3分钟
蒜泥十三香小龙虾
在饭店里吃的味道总觉得少些什么，同志和我都比较喜欢味道重一些的，我喜欢蒜泥，他喜欢十三香的，结合了下，第一次做小龙虾莫名的紧张！
用料：
两斤小龙虾
两勺辣油
十个干辣椒
两中勺盐
五片姜
四根小葱
三块冰糖
一听啤酒
一整颗蒜泥
两勺十三香
一勺白胡椒粉
一勺孜然
看着抓一点八角香叶等香料
半个洋葱
切几个葱圈大葱
做法：
先把所有配料准备好，主要小龙虾比较难弄，我戴着手套刷了好久，剪了🦐虾脚，虾肠也最好提前清理掉，虾尾巴中间的一片抓住左右转一下再拉出来。
香料根据个人喜好可以调整
姜片、洋葱、葱圈先下油锅爆炒
加入香料（八角香叶等）、干辣椒、郫县豆瓣酱加一小碗水煮一分钟
倒入清理好的🦐，加水漫过虾身就可以了，小葱不切扎个结直接放进去一起煮
煮到虾开始变红时候，大概二十分钟左右，倒啤酒，我买错了黑啤，建议用小麦啤就可以，焖煮半个小时，汤汁会慢慢收进去，具体煮的时间我是煮了半个多小时的，汤汁都煮完了😂
出锅前的样子，忘记拿掉小葱了
摆了个拍，剩下一点点的汤汁单独盛好蘸虾屁股，煮出来还是蛮入味的，真心比店里好吃😋
清蒸鲈鱼
用料：
少量蒸鱼豉油
1条鲈鱼
做法：
准备一条收拾完的鲈鱼 鱼肚子和鱼背 用刀划开 方便盘子里立起来，用盐揉搓鱼身
划刀如图
盘底放姜片，把鱼放上
鱼身上也放些姜丝和料酒
上锅蒸10分钟，倒掉汤汁
放上葱丝 姜丝 辣椒丝 淋上蒸鱼豉油，最后泼上热油，出锅啦 
方便又好吃！
电饭锅蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
3勺白砂糖
250克纯牛奶
做法：
蛋清和蛋黄要分离，图中是五个蛋黄和一盒子纯牛奶
蛋白分三次加入白砂糖打发，直至倒扣锅不掉下就行
把打发好的蛋白分三次加入面糊中，搅拌均匀并且震出气泡，锅胆内不刷油也没关系，将锅胆放入锅内，按下煮饭键。当跳到保温键时看一下熟了没，没熟的话再煮多一次。
出锅，切蛋糕。
蛋黄土豆泥沙拉
做法很简单，直接挖着吃或者抹面包片，三明治夹心，都OK！只要你喜欢^^蛋白可以一起放入食用，根据个人喜好，加点小番茄等水果或葡萄干果也是不错的选择哦~
用料：
土豆
鸡蛋
盐
香甜味沙拉酱
做法：
土豆煮熟或蒸熟，或削皮后切片与鸡蛋一起放锅里煮熟；
趁热，将煮熟的土豆和蛋黄混合压成泥，再调入一点点的细盐拌匀；
最后，放入香甜味的沙拉酱，搅拌均匀，即可。
烧烤糍粑
算是记忆中的味道吧，2000年的成都街头烧烤才有的。厚厚的糍粑，用炭火慢慢烤软，油盐、孜然、辣椒，各种调料，入口软糯，最有烧烤味！现在这种糍粑都很少见到，烧烤店就更是没有了…
用料：
任意糍粑
孜然、辣椒面、花椒粉、盐、糖烧烤料
适量油
做法：
平底锅里放一点油，把切成7mm左右的糍粑入锅小火煎；
小碗里放烧烤料，用油拌匀，用刷子涂在糍粑表面；
煎到软，放葱、芝麻
冰粉（解暑还养颜哟）
冰粉应该是西南人在夏天滴解暑佳品…个人觉得，那个Q滑滴冰粉配上各种滋补滴佳品（红糖啦～绿豆汤啦～桂花拉～神马滴～尊滴赞爆。而且绝对属于清爽系甜品滴说…^_^
用料：
一包用不完，差不多一次用三分之一可以做一家三口的量了冰粉粉
适量一般是一包配五六斤水（包装上都有配比）
做好冰粉后的“汤底”
适量绿豆汤、红糖水、玫瑰酱加水…这些都是常用的
以上配料，也可以混合噢～按自己喜欢的来
可选，适量果脯（葡萄干、冬瓜糖这一类）
可选，适量芝麻、花生、葵花籽（这些烤过的熟的最香，可以弄成碎）
可选，适量对，还有豆面加进去也好吃
做法：
90度的热水中加入冰粉粉，搅拌至全部融化～
然后静置等它凝固。
ps：冷藏风味更加

冰粉粉淘宝都有售
用小刀将凝结好的冰粉切块…再倒入碗中
（上图的冰粉我加了点红糖冲泡的，所以和图1颜色不一样）
接下来～就可以依口味自己加入配品即可～冷藏食用更佳！
我特别爱把冰粉放在绿豆汤里，然后撒点儿葡萄干和芝麻…
超爽口超好吃。
也很喜欢上图这种，加上红糖水的…
总之很百变，你随便搭都好吃。
还有玫瑰酱！和冰粉是绝搭…图上是我自己做的～下厨房市集买的可食用玫瑰，当然，也有加工好的。建议加点儿玫瑰酱or玫瑰糖，和冰粉很配啊
夏天工作回家，吃一碗～爽。
其实和白凉粉有区别的噢…怎么说呢，更嫩一点儿哟，快试试。
还有这种配绿豆汤的～撒上点芝麻，和葡萄干…
你一定很爱✌🏻️
豆腐烧鲶鱼
用料：
鲶鱼
豆腐
油
葱
姜蒜
花椒
八角
豆瓣酱
酱油
糖 醋（少量）
鸡精
味精
料酒
胡椒面
做法：
鲶鱼处理干净，切块，不要太小了容易碎，大了不容易熟
将切好的鱼块，加入料酒胡椒面盐入味，腌制十分钟，待用
豆腐切成长条块，焯水，倒入盆中（不虑水）备用
姜蒜拍碎，葱切段，备用
热锅冷油，放入姜 八角 用小火煸炒，炒出香味，放入花椒 蒜，略炒一下，放入豆瓣酱，炒至豆瓣酱有香味并翻砂，加入适量的水
将水烧开，放入腌制好的鱼块，放入适量的鸡精 味精 酱油 醋（少许）糖（少许）
将豆腐虑水，放入锅中，将切好的葱段下锅，盖上锅盖，慢火煮熟
普通炒绿色蔬菜
我妈教的。
用料：
随便一切绿色蔬菜
一点点黄酒
一点点生抽
大概5个蒜蓉
一点儿糖
做法：
先下姜蒜爆香。

然后就放菜啊朋友。
然后加黄酒一点点，翻炒均匀再加一点生抽，盐也行二者取其一。再加糖。
重点来了，所有步骤都差不多了再下一份蒜蓉。蒜在开头下一次，最后下一次。
翻一会儿就行，出锅撒葱。
香菇蒸鳕鱼
香菇蒸鳕鱼是一道热量极低的美食，此菜味道鲜美、嫩滑，做法简单但又营养丰富。
用料：
200克鳕鱼
3朵鲜香菇
10克小红辣椒
10克香葱
1茶匙料酒
1茶匙蒸鱼豉油
1克盐
做法：
清洗：把鳕鱼用流水洗净，用厨房纸巾吸干水分后摆入盘中。
切配：香菇洗净去蒂后，切成薄片；小红辣椒和香葱洗净后分别切碎。
预热：取出方太蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸鱼”模式，设置100℃，定时6分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
调味：将蒸鱼豉油、料酒、盐放入小碗搅拌均匀，做成调味汁；将香菇片摆在鳕鱼上，均匀浇上调味汁。
蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后拉出蒸盘，将红辣椒碎、香葱末均匀地洒在鳕鱼上，再关上蒸箱门焖2分钟即可。
菠菜粉丝肉丸汤
用料：
适量粉丝
适量菠菜
120克肉末
1个鸡蛋
适量香油
适量盐
适量鸡精
做法：
1、菠菜用盐水炒熟备用。
2、肉末➕料酒➕盐➕五香粉➕葱腌制入味。
3、顺时针搅拌肉馅。
4、锅热，快放菠菜加水，水烧开后用虎口团肉馅放入水中。
5、最后加粉丝。
艾草馒头花卷
用料：
500克自发粉
250g左右艾草汁
30克白糖
20克红豆沙
10克猪油
做法：
艾草汁加热30度左右，感觉温温的就行，人体温度36.5左右，可以参考下。缓缓倒入自发粉内，搅拌成面絮，然后加入白糖，一般30～50克都可以的，看个人喜好。面包机搅拌到和图片差不多就可以加猪油进去，面团均匀后，可以拿出来手工揉搓了。
快速地做好造型。
静置20分钟发酵，然后上锅，小火水开后大火蒸15分钟，焖5分钟。
出锅。
佛卡夏意大利🇮🇹面包🍞（Focaccia）
用料：
20克橄榄油
8克酵母
400克高筋面粉
255克温水
10颗黑橄榄
5克细砂糖
2根迷迭香
5克盐
8个小番茄
4瓣蒜
做法：
准备好所有材料
糖、橄榄油和酵母倒入水中搅拌均匀
碗中放入少许橄榄油，拍扁的蒜瓣和迷迭香叶子备用
步骤三所有食材倒入面粉中，分4次加水和面，最后撒入5克盐，继续搅拌
直至整理成偏软面团，盖上保鲜膜，发酵一个半小时左右
烤盘抹橄榄油，均匀洒盐.橄榄和小番茄对半切开，迷迭香，全部拌在橄榄油里备用
发酵好的面团放入烤盘，用手指压平，再按一些小窝将橄榄和小番茄铺好，迷迭香均匀散在上面，剩下的油刷在表面.
烤箱提前预热200度，放入烤盘烤30分钟直至表面金黄色取出
从模具中取出放10分钟左右
切块，搭配油醋汁（橄榄油加少许意大利香醋）美味极了
肉酱油麦菜
用料：
五花肉酱
蚝油
蒜
做法：
蒜爆锅下油麦
肉酱蚝油翻炒盖盖一分钟出锅
鲜虾西红柿鸡蛋面
用料：
数只虾
三个西红柿
两个鸡蛋
一份面条
适量葱
适量盐
一勺生抽
一小把韭菜
适量水
适量姜
做法：
鲜虾去壳去头切粒，虾头别扔，留着备用
西红柿切粒，我不爱吃大西红柿块我都是切粒，你们随意
热锅凉油放入虾头煸出虾油
虾头捞出放入虾仁翻炒均匀放入姜片
放入西红柿倒入一勺生抽
西红柿炒至软烂，还是那句话我不喜欢吃大块西红柿所以我都是炒到软烂的，这样出来的汤特别浓稠
加水烧开放盐调味
鸡蛋打散
开锅放入鸡蛋，临出锅时放入韭菜，也可以放香菜，这一步鲜虾西红柿鸡蛋汤就做好了，拌面条拌米饭都是超级美味的哦！
面条煮熟
把鲜虾西红柿鸡蛋汤倒入面条里超级美味哦
杏仁香糯鸭掌汤！
在亚洲超市买了冻的熟鸭掌，觉得会很麻烦。。但是自己鼓捣鼓捣做了份鸭掌汤，好多胶原蛋白在里面！汤真的好糯估计如果放进冰箱里可以变成皮冻，女孩子一定会喜欢

没有厨房没关系，微波烤箱是万能的！
用料：
魔芋丝
6只鸭掌（熟）
羽衣甘蓝（或者你喜欢的蔬菜）
葱段
两汤勺料酒（用味淋还有鲣鱼什么的就会变日式）
一杯杏仁奶（我这幅图片没有的）
一汤勺海鲜酱油
做法：
羽衣甘蓝切碎（一定要碎最好去梗否则很不好嚼），用滚水烫一下，魔芋丝放进盐水里在微波烤箱打2-3分钟
拿图片里的那样一个可以放进微波的保鲜盒子，把魔芋丝码在最下面。然后葱段，鸭掌，羽衣甘蓝放在最上边
倒入料酒 酱油。最后淋上杏仁奶半没过鸭掌
盖上盖子，微波烤箱6分钟（不要太多液体会扑出来）
喜欢的话吃之前调点醋，柠檬，胡椒粉，自己发挥一下
不用油炒依旧美味的牛肉片炒杂蔬
不用油炒依旧可以很美味这事，说实话，直到现在想起来都觉得很神奇。咱们中餐炒菜里没油那能吃吗？一般都是这个想法。以前我也这么觉得，然而用了皇后锅一年多，颠覆了我以前对于做菜的认知。这事也让我对很多事情、很多人都多了敬畏之心，因为我们知道的事情永远不可能是全部，所以不要那么绝对，和顽固，学会拥抱更多的可能性٩😛ི۶。
用料：
100克牛肉片（瘦）
50克胡萝卜
150克豆角
1个柿子椒
1-2小勺（家里常用那种勺）料酒
1小勺生抽
1小勺老抽
大拇哥指甲盖大小的一滴蚝油
装饰用芝麻
3瓣蒜
做法：
瘦牛肉片我先用碟新洗净，然后料酒、生抽、老抽放进去先腌一下，老抽的目的是为了颜色更深，这样便于吃的人有食欲。
洗净豆角切段（我用厨房剪刀剪的٩😛ི۶）。
胡萝卜洗净去皮切条，青椒洗净切块。蒜去皮切片。
拿出皇后锅小号煎锅，我最常用的一个锅，做一俩人吃的量合适。然后把蒜片、牛肉连同腌制的调料一起放入锅中，再把短时间不易熟的菜（胡萝卜、豆角）和肉一起放进去，盖盖，小火。调料和菜肉里的水份就足够了。大概10-15分钟（主要和火候有关系）就熟差不多了。
这会儿熟度90%，加点蚝油（拇指盖大小一滴），剩下就需要继续入味了。
因为皇后锅蒸汽锁原理（菜肉里的一点水份形成蒸汽，在锅盖那一圈形成一圈水膜，大概这么个原理），所以密封性好，不会跑水份，材质导热快所以做菜很快就熟，我很少看锅，估摸时间过去看看，这期间可以准备别的菜。
我想普通锅如果做这个菜不加油的话，可能需要稍微加点水，且注意看着火和锅，防止干锅。
加入柿子椒，这菜时间长了就变颜色不好看了，继续盖盖，稍把火开大一点点，最多5分钟左右，底下的菜更加入味，柿子椒也熟了。
好了，盛盘撒白芝麻点缀下，立马更有感觉ᕕ😆ᕗ。
这菜是晚上我给老公做的，瘦牛肉高蛋白低脂肪，他晚上才能吃的丰盛点，我尽力想办法让他既吃的香又能少摄入过多脂肪。

以前生活困难，菜都靠有油菜有滋味，后来生活好了，但已成为传统，代代相传，到了现在，吃的都外包了（外卖），你看不到过程，但就我这一年多减脂餐吃过来，也知道了以前我最爱的外卖外食里有多少油（食用植物油、动物油），味精（外面的菜肯定加），量大的调料等等，本身菜肉中脂肪和糖可能已经超量，这些再加上，天天这么喂着自己，不想得病都难。因为经历过，之前不会做饭总点外卖，慢性病都找上门来，得亏我及时改变了自己的习惯，学习自己做饭，现在一年到头连感冒都难有一次，彻底脱离药罐子的生活，这也是我啰嗦这么多的原因，希望有缘看到的人都安好！
海菇彩椒疙瘩汤（非常鲜）
用料：
个鸡蛋
个彩椒
海菇
白菜芯
做法：
海菇用水焯一下，然后切丁，彩椒切丁，白菜芯切好备用，蒜黄切丁
搅疙瘩一定要耐心，少水多放，也可以放一个鸡蛋搅，由于我这是晚上做的疙瘩汤，就用水搅的，一个方向去搅
倒油放入海菇，彩椒和白菜芯稍微一热倒入冷水
水开下疙瘩，一边下一边用勺子搅，不然会粘一起，放盐，滴一滴耗油，生抽提色
收汁撒上蒜黄，淋上香油，完工，汤非常鲜，宝宝很爱喝
Bruschetta经典意式番茄香脆面包片
Copy涛哥1985的方子
一定要搭配火腿 ！
嘴里留香的味道真的太赞了！
用料：
10个小西红柿
10片罗勒叶
1茶勺橄榄油
少许黑胡椒
少许海盐
少许欧芹片
3片法棍
1瓣大蒜
适量火腿片
做法：
1.番茄切丁/新鲜罗勒叶切碎
加入1茶勺橄榄油/适量海盐/黑胡椒/欧芹碎
搅拌均匀备用
2.法棍切片 锅内不加油直接煎热法棍片
然后趁热在法棍两面涂抹上大蒜
3.摆上制作好的番茄 就完成啦 ～
辣炒章鱼北极贝
海鲜营养丰富，适当补充强身健体。但是很多人受不了生鲜的腥味，今天就教大家一个以传统方式做出来的既鲜辣海鲜，强势肆虐你的味蕾。
用料：
1只章鱼爪
半个洋葱
2个红辣椒
1勺生抽
4个北极贝
适量葱姜蒜
适量花椒
5根香菜
半勺糖
1勺耗油
做法：
葱切段，姜切末，干辣椒切小段
章鱼脚和北极贝切细条
洋葱切小段
香菜切小段
油热小放姜末，爆锅
接着下切好的海鲜
翻炒两下既下洋葱
迅速加葱蒜和花椒，干辣椒，耗油，生抽和糖
花椒出香味以后就立马加香菜
香菜炒软就加盐出锅，这一种香味儿是那种完全掩盖不了，四下乱串的猖狂之势。更多的是体验到味蕾被鲜香海鲜按摩的快感。
清香糯米莲藕肉丸
蒸是一种古老传统的烹饪手法，既保留营养又避免夏天在厨房炒菜时的大汗淋漓......

莲藕养阴清热、润燥止渴、清心安神，清爽的口感能缓解油膩，口感脆嫩又增加营养，具有调中开胃，安神健脑的功效。
用料：
一节藕
250克猪肉馅
100克糯米（泡3小时）
一个鸡蛋
20克胡萝卜末
10克葱姜蒜末
2勺生抽
3克盐
1勺料酒
做法：
猪肉剁馅，莲藕洗净去皮用刨丝板刨成细丝。
糯米洗净至少浸泡3小时以上。鸡蛋、葱姜末，料酒、生抽、盐放入肉馅中，朝一个方向搅打上劲，放冰箱冷藏一小时。
泡好的糯米控干水分备用，将肉馅捏圆，在泡好的糯米里滚一滚，均匀裏上糯米。
丸子装盘，上面放上枸杞点缀。
锅中放水烧开后把丸子放进去蒸20分钟。
出锅，撒上葱末。
真的香～一连吃了两个
菜肴要多做，照片要多拍😊
再来一张近照。
酸黄瓜
照着菜谱做的，第一次纯凭感觉，勺是标准5ml
用料：
3斤黄瓜
一把小茴香
3勺芥末籽
半个洋葱
15勺盐
10小片香叶
1斤左右米醋
做法：
所有材料放一起拌匀，上锅蒸
罐子用白酒消毒，保证无油无水
黄瓜蒸到发黄就可以了，大概20分钟
冷藏保存
青椒炒鱿鱼
用料：
只鱿鱼2
个青椒2
瓣蒜适量
适量盐
片姜适量
做法：
先将鱿鱼切花刀，（一般市场购买时会帮你切好花刀）烧开水抄一遍使其变卷，再烧烫油放入青椒爆炒放入姜丝与鱿鱼卷加点盐耗油调味料既可上锅。