xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辅食：海苔三文鱼玉米饼
一岁以上的宝宝辅食。
香喷喷的玉米面打底，三文鱼海苔提鲜，宝宝味觉大体验。

不放盐大人吃也好吃，味道足。
用料：
两指大小三文鱼
半瓣蒜
1.5汤勺玉米面
1.5汤勺面粉
三分之一根胡萝卜
一指宽彩椒
适量，剪刀剪成条儿童低盐海苔
适量水
做法：
蒜末炝锅，三文鱼切条炒变色。取出筷子弄碎。
彩椒胡萝卜切碎碎
所有食材到一起加水，搅拌成糊糊状。
煎锅煎成小饼

煎的嫩的窍门：
慢火，饼糊放进去塑好型后弹一点点水到煎锅里。立刻盖锅盖。
肉粽
自己做的好吃，想吃什么馅，就放什么
有人说瑶柱腥，你把它处理好就不腥，是鲜
用料：
750克糯米
150克粽叶
300克五花肉
50克银虾
100克瑶柱
100克虾仁
500克红豆
适量老葱头
适量五香粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
泡3小时
不泡也行，要煮久点
我买的粉豆，红豆更香，泡12小时
猪肉我是腌了12小时，这样香
瑶柱要处理好，要么会有腥味
葱头爆炒花生油要多点，放瑶柱爆炒，再爆炒，火小点要么会焦，先试一粒瑶柱没腥味，有腥味继续爆炒，确定沒腥味再放虾仁，银虾，胡椒粉，大火爆炒4分钟
装盘，待用
肉猪爆炒，炒到有点出油，关小火，放，胡椒粉，五香粉，再爆炒3分钟，装盘，待用
豆要爆炒，炒到沒腥味
有人说又不是鱼有腥味，每种食物都有它的味道，处理好是香，沒处理好是怪味
豆炒好，加晾干水的糯米，关小火，加盐，胡椒粉，五香粉，
炒这个火很重要，大火会焦，小火炒不干
注意了，自己控制火，炒到米，豆，干，就可以
就是感觉沒水
装盆，待用
我买的叶子大，2片包1个

我用电饭锅煮的，2小时
750克糯米…………
我包22个

熟了忘记拍照，只记得吃
酱木耳
用料：
一盆泡发木耳
3勺凉拌酱油
1.5勺香醋
一小块冰糖
4瓣大蒜
5个（不能吃辣的酌情）小米椒
做法：
泡发木耳锅热后蒸5分钟，晾凉备用。（跟舅妈学的蒸的口感好一些，煮也可以，把握不好时间容易煮的太软）
小锅里放凉拌酱油和香醋加冰糖粉，小火熬热，放切碎的小米椒和蒜，熬出香味就可以直接倒在蒸好晾凉的木耳上了，拌匀就能吃。
我做的比较多，放在保鲜盒里放冰箱冷藏，保存个两三天没有问题。
荷兰豆炒猪肝
个人觉得腌制法更适合像我这种新手，味道浓淡好掌握。
用料：
适量荷兰豆
一块猪肝
一个青椒
一个洋葱
半个大蒜
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量橄榄油
适量芝麻油
适量盐
适量糖
适量老酒
做法：
猪肝洗净，多洗几次，切片，加老酒、生抽、老抽、淀粉、芝麻油腌制十分钟。
腌制猪肝的时候，洋葱青椒洗净切块，荷兰豆洗净去两头，蒜去皮拍碎，姜切片，顺便热锅。
锅热的透一些，加油再热一下，然后放腌制好的猪肝（不要太多汁水，面粉略微挂住就好），快速爆炒，变色后迅速盛出。
锅洗净，倒一点橄榄油，然后把蔬菜丢进去翻炒，炒到断生，加些生抽，放猪肝进去炒一分钟左右，试味道，太淡可以加一些生抽老抽盐和糖，关火，闷一会儿。
成品当当当
味道好香
很下饭
墨西哥卷饼，单饼
此方来自一枝梨花压海棠老师的记录下来。
美味可口，老少都爱吃，突然怀念起我的姥姥了，她对我可好了，好吃的都留给我吃，如果她还活着一定很爱吃我做的饭，努力让自己变成热爱生活的人，给家人朋友都带去爱，努力学习努力奋斗去感受生活，去实现理想，环游世界。
用料：
400克中筋粉
6克酵母
8克盐
18克橄榄油
240克水
做法：
将所有材料混合成团，放在那静置10分钟。
搓条下剂子，分成每个50克左右的面团，压成小的圆饼，在静置10分钟（这步是很关键的，因为有酵母的存在，前面10分钟的微发经过搓条下剂的过程，等于一个排气的过程，如果直接擀成薄饼酵母就没有作用了，等会擀成薄饼内部结构就会更加的蓬松，经过加热就会比不醒的要蓬松。）
面案上撒上干粉防粘，将圆饼擀成8寸左右的薄饼。
中火烧热平底锅，不放油，放入饼皮，40秒左右会有小气泡鼓起，快速翻面10秒左右就可以出锅，烙好后盖上防止风干。
炸的香酥鸡柳，真香，可以光吃。
酱涂的沙拉酱番茄酱，生菜，鸡柳，黄瓜，3片西红柿片🍅更好吃。
卷起来，老美味了
软糯香甜的苹果糯米饼🍎
家里苹果太多来不及吃？🤨
不要担心，甜点做起来！😎
用料：
100克糯米粉
1个苹果
小瓷勺2勺细砂糖
做法：
准备用料
苹果削皮切丁
加糖
稍稍拌匀，腌制20分钟
倒入糯米粉
（根据苹果腌制后流出的水分调整糯米粉用量——太湿成流质可以稍微加点儿糯米粉、太干不成团可以稍稍加点儿水）
搅拌均匀捏成团
平底锅刷适量黄油/玉米油
面团揪成一个个小球，摊入锅内稍稍压扁
开小火，盖上锅盖
（切记全程小火）
中途时不时翻面，以免焦了
煎至两面金黄，糯米饼稍稍膨起即可
（可以用筷子戳一下饼中心，没有面糊表示熟了）
糯米饼十分软糯，苹果丁嵌在饼内吃起来特别香甜可口哦😜
潮汕七夕做“软粿” 妈妈的味道
每年的农历七月初七，是潮汕人七月里一个重要的节日。在这天里，家家户户要做“软粿”来拜拜，就是一种用糯米粉做成的糕点，粘上自制的花生糖，咬一口，软糯而有嚼劲的“粿”配上咯吱咯吱的花生脆和白砂糖的甜美，混合成丰富的口感和味道，叫人欲罢不能。当天吃剩下的第二天还能切小块，入油锅煎一煎，同样美味。小时候，七夕那一天，经常是天还没亮，爸爸妈妈就已经起床做“软粿”了，等我们起床时，就可以看到漂亮诱人的“软粿”静静地躺着一个个盘子里。在贫乏的年代那是珍贵的，美好的，童年回忆。成年后，想念的，更是那浓浓的家的味道。
用料：
糯米粉，水，花生，白砂糖
做法：
糯米粉加水，和成不沾手的面团
大概是这样的程度，没有特定的标准
烧一锅水
从面团揪出一小团，拍圆按扁，大小跟手掌差不多
放到滚水锅里煮
按前面的手法做好剩下的，可以盖上盖子，一起煮到浮上来就行
捞起来放到另外一个干净的锅里，也可以用筷子夹起来
用一只大汤勺不停的锤烂，锤越久吃起来越有韧劲
最后大概这样
前一天做好的花生碎（用小火炒熟然后去皮搅碎）
跟白糖一起混合成花生糖，丰俭由人
从刚才锤好的糯米团里揪出一小团放到花生糖里滚一滚，压一压，让其铺满花生糖
做好的“软粿”放到干净的盘子里，剩下的如法炮制！
奥尔良大鸡排
用料：
3块鸡腿肉
10克奥尔良腌料
适量面包糠
2个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
1勺蚝油
2勺淀粉
做法：
鸡腿剔骨，鸡腿肉用刀划点小口（好入味）。放入奥尔良腌料，盐，料酒。淀粉调匀，腌制一小时（越久越好吃）
腌好的鸡腿肉，放鸡蛋液中滚一圈。放入面包糠中粘匀。用手压一下，在重复一下刚才的动作。（一共两次）
做好的，吃不完的可以放在冰箱中冻起来。随吃随炸
放入六成油温中炸，炸的期间用筷子，在鸡肉上扎点眼。这样好熟，炸至两面金黄即可。
红萝卜猪🐷骨汤
非常好喝
用料：
根红萝卜三
适量盐
一大块姜
适量花生
做法：
煲中加入水胡萝卜，猪骨，花生，姜，煲2个钟头，煲好放盐
完成
番石榴炖瘦肉
用料：
番石榴
瘦肉
姜片
做法：
番石榴洗净切大块，瘦肉飞水，姜切片
所以材料放入炖盅3小时即可
麻婆豆腐
这个麻婆豆腐，麻辣过瘾，超级下饭，做法也非常简单。
用料：
1块豆腐
100克肉末
2根小葱
3勺豆瓣酱
做法：
豆腐切块儿肉剁成肉末，葱姜蒜，花椒，麻椒，豆瓣酱三勺
在锅里先加入葱姜蒜，花椒，麻椒爆香后加入豆瓣酱翻炒出红油。
然后加入肉末翻炒变色后加入一勺料酒，一勺生抽，一勺糖翻炒均匀。
锅里加入两碗水，等水开后加入豆腐块，然后加入半勺盐调味儿。
等水明显变少后淋入水淀粉收汁。
最后撒上葱花和芝麻点缀
杨枝甘露
在家里就爱研究一些美食。
用料：
小的就行，大的比较难煮）西米
纯牛奶（三袋）牛奶
50g白糖或冰糖
一个（中等大小）芒果
做法：
先煮一锅水，煮开。然后把适量的西米放进去煮，煮的过程中尽量搅拌，让西米不要粘锅，大火煮15-20分钟，把西米煮得中间只剩一个小白点，其他地方都是通透的。
起锅，用凉水冲刷西米，不行就泡一会儿，让它不会粘在一起，然后放进冰箱冷藏。
取三袋纯牛奶，半盒椰浆，倒入奶锅，倒入适量的白糖，小火煮，直到把白糖煮匀，同时把芒果去皮（你吃什么水果都行），切成小块放到锅里混合在一起，然后起锅放在冰箱里冷冻
最后吃的时候把两个混合在一起就可以了。不过要冰的才好吃哦
椒盐核桃仁
不放油的健康坚果零食(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
用料：
核桃仁
盐
花椒
麻椒
做法：
剥了一堆核桃仁
花椒和麻椒研成粉，然后加盐，就成椒盐啦
不放油，小火（重点！）炒熟，倒入椒盐，再炒一会会就好啦
盐焗花螺（电饭煲版）
花螺的做法可以白灼、冰镇、或者辣酒煮，可我偏爱盐焗。平时在海鲜餐厅吃饭，每次都必点这未菜。如果在家中也是用食盐焗，觉得大费周章，我今天买了花螺回家后，先洗干净花螺，沥干水或者用厨房搽干花螺，用盐焗鸡粉，糖，料酒，腌制1小时后，放到电饭锅里焗。20分钟后，咸香入味的盐焗花螺就热辣出炉咯。
用料：
500克花螺
15克海天盐焗鸡粉
少许糖
少许料酒
做法：
先把花螺洗干净，沥干水
将花螺倒入碗中，放15克盐焗鸡粉，糖料酒腌制
腌制1小时后放入电饭锅，按煮饭键。
出锅后就可以吃了。
炒素油焖面
爱吃面的北方人一定要会的
用料：
500克油面
四个鸡蛋
200克长豆角
两个西红柿
50克葱花
三瓣蒜
两小勺盐
一勺鸡精
一勺酱油
做法：
豆角切段，西红柿切块，鸡蛋打散
蒸锅内倒入开水，用隔层把油面平铺上，蒸十分钟
油热放葱花蒜瓣，放西红柿翻炒出浓汁后放入豆角，翻炒一会再放入之前炒熟的鸡蛋，放两勺盐，一点鸡精，一点酱油，再放一点点开水
和蒸过的油面拌匀后再蒸十分钟
炒锅热后把蒸好的油面来回干炒，顺着锅边滴入香油少许，继续翻炒出锅
一份素炒油面完成
生酮餐 北欧莳萝杜松子酒渍三文鱼
北欧出产三文鱼，试着做他们当地流行的小食，莳萝渍三文鱼。做起来很简单，几样基础用料，就能把三文鱼的美味充分发挥出来。
用料：
300克三文鱼
20克莳萝
20克盐
15克糖/木糖醇
30ml杜松子酒/伏特加
5克柠檬皮
做法：
把莳萝、盐、糖、柠檬皮和杜松子酒混合在一起。我这里用的是粉色喜马拉雅盐，其实用普通盐效果更好。我用的是木糖醇，不生酮的话，可以用白糖或者红糖。
把三文鱼放人酱料中，充分裹住。
用保鲜膜紧紧包裹住，越紧越好。我没有保鲜膜，就用真空冷食袋代替。放人冷藏5-9个小时。
我放了九个小时。取出后，把上面的酱料清洗干净。这时候的三文鱼颜色偏深点，体积会缩小点。
把剩下的莳萝切碎，再次裹住三文鱼。这个可以放人冷藏以后吃，或者马上切片食用。
如果刀工好的话，可以切成薄片。
虾头油
用料：
只虾头34
适量花生油
做法：
阿根廷红虾，头都好大，吃的时候把头给扔了实在可惜，决定把一盒虾头全给摘了炸一碗虾头油。
虾头挨个剪开，洗净，残留的一截虾线一定要抽出来。
锅擦干，倒入花生油，估摸着可以淹没虾头的量。
洗干净的虾头放进冷油里
开最小的火，慢慢炸，虾头上有生水，火大了会溅油。
油开后继续炸一会，保持小火，很安全，一滴油都不会溅。
估摸着虾头上的生水蒸发差不多了，改中小火，加快进程，依旧不会溅油出来。
炸到虾头变干，香味浓郁时，可根据自己需要关火，个人觉得炸老些更香。
虾头捞出沥油！这种虾自带咸味，口淡的人可以直接拎起来吃，壳已经酥了，喜欢重口的趁热撒上椒盐，滋味无穷。
锅里的油过滤一下，倒出，已经是红色了，放放颜色会加深，更有食欲，吃饭、面、粥、粉，调菜，样样可以，鲜香味美，色香味全，关键是变废为宝😊。个人认为小一些的虾头炸出来更酥、更好吃😋
干烧鱼
昨晚看了中餐厅，节目里在做一道叫干烧鱼的菜，今天我就自己动手做了，好吃到爆炸！虽然不是完全照着林大厨的方子做，但个人感觉，应该比节目里的更好吃！就这么满足哈哈哈～
用料：
盐
糖
生抽
蚝油
金蒜末
豆瓣酱
热水
香菜
金鼓曼鱼
洋葱
猪肉末
香菇
木耳
做法：
洋葱、香菇、木耳切末，放一边
拿个小碗调酱料，蚝油一勺、生抽一勺、金蒜末两勺(我在淘宝上买一罐罐里面是蒜跟油混合的那种）、盐跟糖适量，搅拌均匀，也放边上一会儿用
在鱼身上划两道，热锅倒适量油，把鱼煎熟，最好是煎到鱼皮有焦黄感，盛出备用
热锅放油(夠煎肉末就行），油热了倒肉末，翻炒一下倒香菇跟木耳末，再翻炒一下倒洋葱末，都差不多熟了就把刚才调的酱汁倒进去，翻炒，之后放两勺豆瓣酱，小火翻炒
加入热水(400ml左右)，等这个汤底沸腾，放入煎好的鱼，适当翻面让鱼身两边都入味，全程大火。等汁收得差不多，就可以关火出锅了！最后再放点香菜点缀一下，完美！不仅鱼好吃，那些肉末香菇也超下饭～
肉沫毛豆番茄
这道菜是我2013年夏天的时候，去杭州游玩，顺便找到一家小饭店兼职时候在后厨学的，但是没有亲自做过，今天刚好材料都够，就试做了一下，我们家胖丁说还不错，哈哈，其实，肉沫可加可不加，因为大厨做的时候是没有肉沫的噢，发个菜谱记录一下！不喜勿喷…
用料：
适量毛豆
1个西红柿
50克肉末
2小勺生抽
适量盐
少量生姜丝
少量淀粉水
做法：
处理好的肉沫，用少量淀粉加水腌制，搁置一旁（左边的是肉沫，右边的肉片是做其他菜的，请忽略）
切少量生姜丝！！！（这里展示的是做三个菜的生姜丝，看清噢！）
番茄清理干净，切丁，尽量不要太大噢！
毛豆清洗干净，洗的时候用手抓一抓，把白膜尽量搓掉噢！沥水备用
一切准备就绪，锅内烧干放适量油，放入生姜丝微炸
放入毛豆小火翻炒两分钟，加入少量盐，生抽
大火快速放入肉沫，继续翻炒几下
迅速放入切好的番茄丁，炒出汁水
倒入少量清水，盖过毛豆就行，喜欢汤汁多点的可以再加点水的，小火焖煮一会，记得翻一翻，如果你喜欢吃硬的豆，可以不用煮太长时间，要是没把握，你可以吃一颗的！大约两分钟的样子，就可以放入适量盐还有生抽了，我是手感控，你们自己可以尝尝然后酌情增减
大火翻炒几下，就出锅咯！（我这个是没特别多汤汁的，因为中午熬的是白粥，不吃拌饭）嘿嘿嘿！
清炒海虹肉（原食主义）
可能这是我好几个月来第一次吃炒菜。
营养亮点:脑金属
用料：
1000克新鲜海虹
适量葱姜蒜洋葱
适量海盐
15克椰子油
做法：
海虹洗干净放进锅里，加一丢丢水大火蒸至开壳。
时间不用长，刚开就关火
剥出肉。
葱，姜，蒜苗，洋葱…切碎
椰子油先炒葱姜蒜，然后下入海虹肉和海盐翻炒几下就出锅。时间不用长，不然老了就不好吃了。
六寸气疯蛋糕。玫瑰花海----气疯不再气疯。
很巧,清风遇上新厉和旧历同在一天的生日。更巧,他被人约黄昏后,而且,他答应了!我表示很受伤的说。所以他的生日蛋糕,我率性随意地做个:六寸的抹茶味气风。
用料：
30克纯奶
175克3蛋
46克低粉
43克细砂糖
25克色拉油
几滴醋
5克抹茶粉
做法：
分蛋,蛋白+糖+醋,打发蛋白直到干性发炮。
蛋黄+1/3糖+牛奶+加油搅拌均匀后+油。拌匀。最后筛入低粉。
蛋白霜和蛋黄糊切拌充分混合。
成蛋糕糊。
烤箱预热140度。面糊倒入六寸圆模,震出小气泡。放烤箱中下层,上下火,140度,60分钟。烤好后。
出炉倒扣,等凉了切3片待用。
一层蛋糕上涂打发好的奶油,铺上水果粒。。。。周而复始。直到三片蛋糕重叠好。周围抹好奶油,不用太平整。
六齿嘴转出玫瑰花。洒上曼越莓干。
板栗山药排骨汤
快要离家了，看到冰箱里还有外婆给的好大一袋的板栗，想着早点吃了。板栗是自家树上的，外婆把核剥了，放在冰箱里，过年都依旧新鲜。于是买了点排骨和山药，两个都是软糯，口感应该很好。
用料：
500克排骨
500克山药
大约500克小的那种板栗
做法：
先把水烧开，再把排骨放入开水中滚一下，再放入两小勺醋。可以把血沫和腥味去掉。这个忘记拍了。
把排骨捞出，放入冷水中洗两遍，主要把浮沫和醋味洗掉。这个也没图，亲们原谅啦。
然后加冷水盖过排骨一个大拇指的深度，喜欢喝汤的朋友可以多加点。我用的是高压电饭煲，就直接调到排骨档煮了。
山药削皮，可以用塑料袋包着手，有些人会过敏，切成片，大概两厘米的样子。板栗拿开水烫一下就很容易把皮撕下来了。
然后再把山药加进去，等电饭煲跳到保温档，就把板栗加进去。我这个板栗比较小，如果是大板栗，就和山药一起加进去
百香果饮---外卖的绝美替代
儿子最爱的就是外卖饮料，我一直不喜欢，他说我做的饮料寡淡，这个我们相互近了一步，完美替代了coco的百香果饮！
用料：
半个百香果
两勺蜂蜜
半瓶盐汽水
做法：
一切二只需要半个，一个就味道浓一点，看个人吧，不够一会放也可以
普通蜂蜜，最好腌制一会，不然百香果咬出来味道太劲爆，过两天我腌制一些，备用！
倒上盐汽水，成了！
香蕉抹茶冰棍
夏天香蕉难以保存，不能及时吃掉，那就把它做成冰棒好了！抹茶饼干也有些受潮，不再酥脆，丢掉未免可惜。那就磨成粉吧！会有惊喜哦！
用料：
一根香蕉
2块抹茶饼干
一勺蜂蜜
适量纯净水
做法：
把香蕉切成5毫米的薄片，然后摆放在冰棒模具的内壁上（或者直接放进去也是OK的）。
把抹茶饼干捣碎，成细颗粒状（越碎越好），把捣碎的抹茶饼干放进模具里。
加水，不要太满。因为之前放了香蕉和抹茶饼干，再加一点点水模具就满了。
放一勺蜂蜜，这个甜度刚刚好。最后放入冰箱冷冻吧！
狼牙土豆
po主大学在四川读书，对四川小吃情有独钟。狼牙土豆是乐山比较流行的小吃之一，土豆炸一炸拌一拌，根本停不下来。毕业回家以后特别念这口，自己也尝试做了一下，还原度还是蛮高的。
用料：
俩新土豆
食用油
香菜
小葱
芝麻
香醋
盐
花椒面
辣椒面
五香面
自然面
做法：
用锯齿形切刀把土豆切好，泡水里大约十分钟左右，去去淀粉，炸出来更脆。不要切太大太厚，要不然不好炸。
油倒得宽一点，能几乎没过土豆最好，下土豆炸至金黄，表面变脆。
捞出控油，切好葱香菜把所有调料依个人口味添加拌匀。啦啦啦啦，开吃吧！
什蔬炒鸡丁
减肥期间要摄入较多的蛋白质还有蔬菜，这道菜就是很好的选择啦～
用料：
200g鸡胸肉
半根黄瓜
半个紫皮洋葱
一把甜玉米粒
适量盐
适量黑胡椒碎
适量料酒
少许淀粉
适量料酒
做法：
鸡胸肉切丁，黄瓜洗净切丁，洋葱切大片
鸡胸肉加少许盐，研磨黑胡椒，淀粉，料酒腌制10分钟。
做一锅水，烧开后下入腌制好的鸡丁，搅散后等锅里的水再次烧开，捞出鸡丁备用。
锅中下入少量油，下入洋葱片煸炒，待洋葱略软后下入黄瓜丁煸炒，翻炒约一分钟后下入玉米粒和鸡丁翻炒片刻加入蚝油，翻炒均匀后即可出锅。
芝士三部曲（芝士吐司）
这款吐司是我根据之前的网红岩烧乳酪改良的版本。去掉其中的淡奶油，让吃完吐司的大家不会感觉腻腻的。创新的将其中的普通芝士改为切达芝士、马苏里拉芝士和帕玛森芝士三合一。使其中芝士的味道层次更多，同时也满足芝士脑残粉们对芝士味道浓厚的要求。最后希望大家可以喜欢这款吐司呦～🌼🌼🌼
用料：
6片厚片吐司
6片切达芝士片
与切达芝士等量马苏里拉芝士
适量帕玛森干酪粉
180g牛奶
65g无盐黄油
70g糖
做法：
将切达芝士片、无盐黄油、糖和牛奶混合，并隔水完全融化成奶酪水。
向奶酪水中加入马苏里拉芝士碎，并搅拌均匀。
将奶酪水用勺子均匀撒在吐司片上，平均每片四瓷勺。
将适量帕玛森奶酪粉均匀撒在吐司表面。
烤箱预热后210度上下火五分钟，之后上火再烤至上色即可（大概7分钟）。
美龄粥
冬日最暖，不过一碗粥。益气养脾，美容养颜的好粥。
用料：
1根铁棍山药
50克糯米
一小把枸杞
一大勺玫瑰花瓣
适量冰糖
500克浓豆浆
50克籼米
做法：
籼米和糯米各一半混合洗好
加水浸泡30分钟
浓豆浆2包
加入豆浆，按正常水量步骤煮粥。大火烧开小火慢煮到糯。
糯糯的山药，最好是铁棍山药。蒸熟备用。
切断
用压泥器压成泥，倒入粥里。可加适量冰糖。
找几朵完美的玫瑰花瓣，放在温水里泡开
出锅加上玫瑰花瓣。
美容养颜
还可以加枸杞，最后2分钟加入即可，不可多煮。
开吃吧。
三湘百叶 素菜
小时候经常吃的一道素菜，百吃不厌!
用料：
一张厚百叶
100克水笋
200克绿豆芽
3克盐
3克酱油
适量姜蒜
10克油
2根小葱
做法：
水笋洗净后切丝，厚百叶切丝，绿豆芽洗净，姜蒜切碎。干锅放入水笋炒干，热锅冷油放入厚百叶煸香，放入水笋，姜蒜，然后绿豆芽一起翻炒，放盐，生抽，一点水焖一下后放入葱花起锅。
多一步，炒菠菜口感不再涩——5分钟快手健康菜
今天是老公第一天复工，起个大早给他准备午餐便当。
蔬菜类的特别需新鲜，一定要当天现烧。
这道快手的菠菜特别适合，当季蔬菜，方便又营养
用料：
250g菠菜
1小勺生抽
半勺盐
适量油
1瓣蒜
1小段，也可以不放葱
做法：
菠菜洗净，去根，剪段。
锅内烧水，水开后，下入菠菜焯水，大概焯1-2分钟就可以去除菠菜的草酸，也就是涩感。

焯水真的非常重要
焯水后的菠菜捞出，控水，备用。

锅内水倒掉，擦干后，放油。有烧热后，放入切碎的葱蒜爆香。再放入菠菜翻炒1-2分钟，放入盐和生抽调味，稍微翻炒即可出锅。
这样炒出来的菠菜口感不涩，汁水也比较多
苦瓜炒肉
用料：
1根苦瓜
150g猪肉
几只红椒
适量大蒜叶子
蒜
料酒
生抽
酱油
剁辣椒
做法：
猪肉切薄片，苦瓜切片，苦瓜可以拿盐腌制片刻，去点苦味
蒜切末，辣椒切丝，大蒜叶子切碎
苦瓜腌制好后，挤干盐水，再用清水清洗干净，沥干水份
锅内热油，先炒肉片，炒断生后烹入料酒去肉腥，再加一点酱油上色
再加入蒜末，剁辣椒爆香，再加入沥干水分的苦瓜，翻炒片刻
再加入红椒丝，生抽，味精，翻炒均匀
最后加入大蒜叶子，出锅装盘～
青椒豆豉炒肉
下饭菜之选
用料：
瘦肉
青椒
黑豆豉
蒜末
盐、酱油、糖、生粉
做法：
瘦肉洗净切片，放入酱油、盐、生粉抓匀备用！青椒切片备用
锅入油烧热下入肉片滑熟盛起备用！锅洗净入油烧热，下入蒜末爆香下入青椒和豆豉爆炒，下入肉片一起翻炒放入适量的糖提鲜！翻炒均匀出锅
小孩爱吃的烤鸡腿
家有小孩爱吃肉，外面那种腌料不好吃又有很多食品添加剂！自己做放心，味道也不错！孩子喜欢吃，外焦里嫩一口下去，满口飘香！
用料：
2只鸡腿
3勺料酒
4勺生抽
半勺老抽
1小勺盐
1勺蚝油
1勺黑胡椒酱
2勺甜椒粉
3根小葱
3片姜
8瓣大蒜
1勺蜂蜜
做法：
把鸡腿顺着骨头划开方便入味，然后用牙签扎N多孔。
依次放入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒酱（没有酱就放黑胡椒碎）甜椒粉（那种不辣又很有辣椒味）很矛盾 但你知道是啥样的就好！
按摩 按摩 在按摩接着放蒜瓣、小葱、姜片装口袋扔冷藏至少要2个小时！如果当天不想吃就直接冷冻！如果不喜欢吃鸡腿可以换成鸡翅、鸡胸、整鸡！
回到正题  入烤箱，200度30分！中途拿出来刷刷蜂蜜
重庆味道 红烧萝卜牛肉
在重庆 一个商场人气旺不旺 全看吃的多不多 重庆人就是这么偏爱美食
作为土著 肯定也是继承了这种优良传统的 外面有外面的味道 家里也要有家里的气息
一份随意的萝卜烧牛肉 在此献丑了
用料：
800克牛肉
1000克白萝卜
1个鸡蛋
4勺豆瓣酱
5片姜
5瓣蒜
1个八角
小半块桂皮
2片香叶
若干个干辣椒
若干粒花椒
1勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
少许胡椒
1勺蚝油
1小块冰糖
2个尖椒
做法：
牛肉切成小块，泡冷水里10分钟，洗净后，用1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许胡椒、1个鸡蛋的蛋清，拌匀腌制20分钟。
准备配料：2片香叶、一把花椒、一把干辣椒（撕成两半）、1个八角（掰碎）、小半块桂皮、5片姜片（薄片）、5瓣蒜（拍碎）
开大火先把锅烧烫，下油，开小火，放入4勺豆瓣酱。一定要注意火候，火大了容易炒糊、变黑。
放入准备好的配料，炒出香味。
牛肉再拌一下，放入锅中，开中火，炒至变色，加水，待水沸腾后，开小火盖上锅盖焖烧。
趁着烧牛肉的时候，把尖椒切成丝，萝卜切小块。另起一锅，放入萝卜和水，大火煮沸，捞出萝卜，沥干水分。
牛肉烧了45分钟后，将过了水的萝卜和尖椒放入牛肉锅中，加入1勺生抽、1勺老抽，用锅铲拌匀，继续盖上锅盖烧45分钟，中途记得翻面，以免粘锅烧糊了。
出锅前5分钟，放入1勺蚝油，翻拌均匀，大火收汁，完成起锅，有条件的放上香菜、葱花、白芝麻点缀更好看哦。牛肉软软的、耙耙的，一点儿都不卡牙、费牙，而且不柴，特别入味，萝卜的香甜也完美释放，真的超好吃，不信你试试！
全麦核桃蔓越莓欧包
自己做的欧包满满的坚果香和蔓越莓的甜。这款包甜度刚刚好，又比较软，作为早餐健康没负担
用料：
180克高筋面粉
70克全麦面粉
170克水
30克糖
2克盐
3克酵母
18克黄油1
适量黄油2（挤在面包表面）
50克核桃
50克蔓越莓干
做法：
所有干性材料混合
加水后，厨师机慢速混合
揉面至能拉出厚厚的膜，加入黄油
加黄油后揉面至能拉出薄膜
此时面团温度不宜超过26度
50克核桃稍稍炒一炒
蔓越莓清洗干净，在揉面之前就一直泡着。             将晾凉的核桃和吸干水分的蔓越莓混合面团
厨师机低速揉面1分钟，混合核桃蔓越莓和面团。28度发酵1小时
一小时后，稍稍揉面排气，不要太大力！整形成一个圆形的面团
发酵篮里撒入干粉，将折叠好的面团放入发酵篮二次发酵，收口朝上。35度发酵40分钟
将发酵好的面团倒入烤盘，可以开割了！
这里请用锋利的刀片割！
烤箱210度预热。在割破的地方挤上黄油，面包表面喷水
入烤箱再喷水。210度烤25分钟，在15分钟后观察上色程度盖锡纸。
出炉晾凉。一定要等到凉透了再切。
密封好，第二天吃依然很柔软。配一杯手冲拿铁，生活好惬意。
第二天的状态依然很好
素炒血豆腐
口味较淡，没有放盐，味道也很棒。酱油的味道足够了～
用料：
一块猪血
三四瓣蒜
一段葱
一个青椒
做法：
猪血切片，蒜碎，葱花，青椒丝
锅烧油，入花椒，炸香，捞出花椒
入血块，翻炒至变色，点酱油继续翻炒
将葱蒜青椒一起入锅翻炒
出锅啦
川菜麻辣水煮鱼
爸爸最喜欢吃鱼了。放假在家，就琢磨了一下，怎样才能做出好吃的水煮鱼。经过数次实验，终于做出了这道我满意的鱼来。
这个鱼汤煮粉条也格外酸爽……🌻🌻🌻
用料：
适量黄豆芽
一条一斤半左右草鱼
若干干辣椒
一根葱
适量花椒
五片姜
适量淀粉
四瓣蒜
适量胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量豆瓣酱
少许白糖
一颗生菜
适量 按照自己的喜好增加减黄瓜
一个鸡蛋清
五六个泡椒
适量香菜
做法：
准备好所有辅料并且洗净。姜切片，蒜整个，如果吃得辣，就将辣椒切断。取出鸡蛋清待用。这个胡萝卜是我腌的咸菜。
洗净沥干待用。
香菜，洗净，切断待用。
取出少许淀粉待用。
料酒取出适量
鱼洗净之后切片，切成蝴蝶状，每片三厘米厚。鱼腹内的黑色的膜一定要洗净，那个腥味很重。
生姜片、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、料酒跟鱼片搅匀，腌制30-40分钟。时间越长一点更好。
锅内热油，加入郫县豆瓣酱、花椒、大蒜、生姜等爆香以后加水，并且把鱼头跟切鱼片时剔除的鱼骨放入锅内煮。

在等待的同时，可以把之前洗好的黄瓜、豆芽、生菜装入盆底待用。
水开之后将鱼片放入锅内煮3-5分钟即可盛出装在放好菜的盆子里。
牛肉午餐肉·自制午餐肉新鲜又美味
早就想给小王子做午餐肉，但一直忘记，最近双十一买的牛肉到货了，打算做一些，给小王子喝粥时佐餐吃，补充优质蛋白。
用料：
1小块牛肉
1根山药
1个鸡蛋
1根香葱
适量淀粉
做法：
1.准备好食材，牛肉提前解冻。
2.将牛肉去皮切成小块洗净，山药去皮后切小块，香葱切小段。
3.将牛肉，山药和香葱放入料理机搅打成泥。
4.蛋黄和蛋清分离，将蛋清倒入肉泥，大点的宝宝可以放入少许盐和酱油。
5.肉泥中加入适量淀粉，顺时针搅拌上劲。
6.保鲜盒刷油后，铺一层油纸方便脱模，将肉泥倒入其中，使劲压一下。
7.抹平肉泥，倒入蛋黄液，盖上保鲜膜，放入蒸锅，蒸20分钟左右。
8.将午餐肉切成小块，方便宝宝抓着吃。
枣香浓郁扑鼻的红枣纸杯蛋糕
超级松软又好吃的红枣蛋糕，比蛋糕店里枣香味更浓也更好吃，此方也可以用6寸模具做。
用料：
60克红枣
25克红糖
90克纯牛奶
20克玉米油
90克低筋面粉
3克小苏打
2个鸡蛋
10克糖
适量白芝麻
7−8个大纸杯
做法：
1⃣️红枣冷水下锅水开煮5分钟，煮软但没烂，捞出，红枣水你可以直接喝掉别浪费，
2⃣️用料理机打成泥或用打蛋器打碎，加入牛奶，红糖，蛋黄玉米油搅拌均匀。                                              3⃣️筛入低筋面粉和小苏打，翻拌均匀，蛋白打发至鱼眼泡泡加入一半糖
4⃣️打到出现纹路再倒入剩下糖打至湿性发泡，打蛋头提起有尖勾，勾自然弯曲
5⃣️蛋白分两次倒入面糊里翻拌均匀， 再用勺子舀到纸杯里7分满就行了，烤箱预热上火150下火140分烤30-40分钟左右，具体看你家烤箱温度温差，出烤箱前稍微震一震杯子里的热气
枣香扑鼻的枣糕就做好了
内部组织很松软细腻香甜噢
日式溏心蛋
以下操作数据仅供参考，每人对于溏心的不同程度喜好不一，按照我的如此操作冷藏后就是图中的状态！当然，还会有更严谨的操作，比如加盐或者醋，蛋蛋打一孔，凝固蛋白……等等操作……
       我只喜欢简单有效的方法！
用料：
100ml海天生抽
150ml凉开水/纯净水
4克花椒油
6个鸡蛋
做法：
【水煮溏心蛋】
       水开后，电陶炉转为功率100，然后放入常温鸡蛋，每个鸡蛋65克～77克，盖盖煮4分钟，断开关后，拔掉插头，盖盖焖2分10秒！时间到，捞起鸡蛋放入冷水中，待凉了，轻敲蛋壳，剥好备用！不能大力，不然蛋白会被蛋壳划破！
      电陶炉，仅断开关，依然在煮沸水，但拔掉插头，就是利用沸水余温焖！
⚠️火力大小与时间：
    自己根据鸡蛋大小调节时间！至于火候，只要放入鸡蛋后，沸水一直在冒密密的泡泡即可（不是大泡泡）！计时也是从放入鸡蛋后，水冒泡泡开始，泡泡不能沸得太大，不然鸡蛋碰撞厉害，容易破壳！
⚠️放蛋入水，注意可用漏勺放入，不能丢，容易碰破蛋壳，影响成品！
【调味汁】
      海天生抽100ml，纯净水150ml，花椒油5克（或者干花椒适量），糖适量，煮沸！
       我的口味偏淡！自己尝味调节！
       
  
【做法】
     剥好的鸡蛋放入调味汁冷藏浸泡，蛋白变色即可食用！
       
48g左右的土鸡蛋，水沸后煮3分钟，关火焖1分30秒！
大蟹酥
给我女儿做的零食，谁说不能吃零食？自己做的才健康。
用料：
适量面粉
少许水
适量玉米油
少许奥尔良烤翅料
做法：
冷水和面，一定少放水，和成越硬越好的面团，要费一番力气的，醒发至少30分钟以上
取一小块擀成薄如纸的面片，越薄越好，也要费一番力气
切成合适大小的小片
油温烧至九成倒适量面片入油锅，瞬间就可以鼓起，翻2下就可以出锅
盆中放入吸油面纸，捞出炸好的大蟹酥，撒适量的调味品即可，我用的是奥尔良烤翅料
美味的大蟹酥零食就做好了
姜汁撞奶
很喜欢这个甜品，牛奶润滑，有这些姜的辛辣，不过喝到胃里暖暖的，加上红糖，很适合女孩子生理期，和大家分享一些小技巧。
用料：
250ml牛奶
1块新鲜生姜
根据个人口味红糖
适量蜂蜜
做法：
这是姜汁和牛奶混合后的成品。
用分离榨汁机榨出姜汁，牛奶加热至微微烫嘴，温度在56度到65度之间。把牛奶倒入姜汁中。
静止5分钟至10分钟左右，加入适量红糖，蜂蜜。
加一些桂花，如果没有成固体，可能是牛奶温度，或者姜汁不够新鲜，可以尝试放入锅中蒸一会。
味道有些姜的辛辣，牛奶润滑可口，女性生理期前后可以当甜点🍮。好啦，可以品尝这牛奶润滑的口感啦。
夏日最爱之火山下大雪
番茄怎么吃最好吃呢？
每个人口味不一样
我唯独爱这个味儿
白糖番茄味儿
哈哈哈，你呢？
用料：
1个番茄
适量白砂糖
做法：
准备一个又好吃又好看的番茄
顶部划十字刀口
烧一壶开水，倒到盆里，烫烫烫。。。

撕掉番茄的皮
切成片，放到碗里
撒上白糖
根据自己对甜度的喜好加糖哦
我喜甜
撒得比较多
再来张特写  
喜欢这个颜色
可以直接吃
也可以放冰箱里冷藏会儿更好吃
夏天的餐桌上
通常我会增加一道这样的所谓的甜品
吃了饭过后 
来一碗
特凉爽  特巴适
葱香鳝丝
用料：
20克油
2片姜
15克蒜头
250克鳝丝
1/4茶匙白胡椒粉
2茶匙老抽
2茶匙生抽
15克糖
30克料酒
做法：
将油、姜和蒜头放入主锅，以5秒/速度6打碎，再以3分/120度/速度小勺爆香。
将鳝丝、白胡椒粉、老抽、生抽、糖和料酒加入主锅，以4分/Varoma/反转/速度小勺翻炒，倒入碗中，即可享用。
西班牙海鲜饭
没吃过正宗的西班牙海鲜饭，所以自己瞎琢磨的，欢迎各位热爱美食的朋友一起研究。。。
用料：
8只虾
1个洋葱
6只青口
1个西红柿
1勺西班牙烟熏甜椒粉
1只鱿鱼
适量橄榄油
3瓣大蒜
一把青豆
适量勺黑胡椒
1撮藏红花
2杯米
1个甜椒
1个柠檬
1把欧芹
1杯白葡萄酒
1碗高汤
1只鸡腿
半根西班牙腊肠
半斤花甲
1只墨鱼
做法：
准备好以上所有食材（可以加入自己喜欢的各种海鲜），然后先将藏红花提前泡入高汤中备用（本来还准备了丁香做香料，结果一忙忘记拿出来）
鱿鱼，墨鱼撕掉外皮切圈备用，小墨鱼后期可以整个倒放入饭的中心位子作为装饰。
鸡腿切丁。
西班牙腊肠切片（洋葱，番茄切丁备用）
家里没有海鲜饭专用锅，所以只能用炒锅代替😜。
适量橄榄油、黄油下锅，煸炒大蒜洋葱金黄后下入番茄炒成番茄酱。
然后加入鸡丁、西芹粒翻炒2分钟。
将米倒入继续炒2分钟。
倒入干白葡萄酒一杯煮至酒精挥发，再倒入泡了藏红花的高汤，适量盐巴搅拌均匀并铺上腊肠焖10分钟。
最后依次铺上青口、花甲、鱿鱼圈、墨鱼、大虾、青豆，差不多再焖15分钟就美味出炉。（也可以提前将海鲜焯水减少腥味，虾煎金黄，根据自己喜欢来吧）
最后撒上黑胡椒，西芹叶碎。
摆盘，滴上柠檬汁开始享用吧！
吮指蒜香虾尾
外卖的虾尾太贵，还是自己做的实惠😁
用料：
3根小葱
若干姜丝
适量料酒
适量生抽
适量盐
一头蒜
一颗八角
适量冰糖
一斤半虾尾
做法：
虾尾化冻洗净，用料酒和盐腌制一小时。
准备葱姜蒜，小葱买的多就多放了一些，虾尾里多余的料酒倒掉。
多放些油，炸制葱姜蒜，放一颗八角，炸出香味。
放入虾尾翻炒，炒至虾尾肉稍有回缩。
倒入一听啤酒，放几颗冰糖，生抽适量，不放水。
尝一下淡可以放些盐，炖制大约十五分钟吧，还有汤汁的时候关火，开动吧😋
一斤半虾尾一会就消灭啦😀
喜欢吃辣的可以在炸葱时放一勺郫县豆瓣酱。
简单的什锦蔬菜炒饭
中午不想做复杂的午餐，剩的南瓜火腿还有米饭➕一些蔬菜搞个炒饭尝尝。
用料：
1只鸡蛋
半个青椒
半个西红柿
大半个洋葱
6-7个虾仁
做法：
蔬菜切成小丁，鸡蛋里加入虾仁打散。
锅中加入少许油，待锅热后依次放入洋葱碎 鸡蛋 西红柿丁 最后放青椒。翻炒 。途中加入少许盐和少许生抽。
倒入米饭翻炒。
出锅装盘!
腰果虾仁
用料：
1斤海虾
2两腰果
适量地瓜粉
适量水淀粉
适量盐
做法：
海虾去皮，改刀口，去沙线；加盐和生粉腌制15分钟
油热，炸虾仁，变色后捞出备用
锅内留少许油，煸炒腰果，至刚刚上色
加入虾仁，煸炒，添入少许水，翻炒，加入水淀粉，打明油出锅即可
羽衣甘蓝脆片
用料：
羽衣甘蓝
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
清洗干净
晾干水份，撕成小块
少量橄榄油，拌匀
平铺烤盘
200度5分钟，120度8分钟
5分钟
10分钟
出炉撒调料（盐+黑胡椒，孜然+辣椒，盐+花椒+辣椒）
排骨香菇黑豆饭
炒鸡好吃的排骨黑豆饭，记得小的时候妈妈经常做，排骨咸香，黑豆营养，香菇鲜甜，制作简单又美味，每次都能吃光光！
用料：
1条排骨
6-8朵干香菇
手抓1把黑豆
看家里人平时吃多少大米
 适量盐
适量厨邦鸡粉
适量油
3小勺酱油（味极鲜）
适量葱花
做法：
准备好所有主要材料香菇和黑豆洗干净，放可以直接煲饭的水泡发，香菇水最后煮饭用会更香
排骨洗干净放适量盐，厨邦鸡粉适量，少量花生油腌制半小时以上入味~
家里平时煮饭放多少米就饭多少米，淘洗2~3次，放入和煮饭量的提前泡好香菇水就可以啦~如果香菇水不够的话可以适量添加一点水也可以。
下入香菇和黑豆，最后再把排骨均匀的铺在最上面~倒1小勺酱油~剩下2小勺等出锅了再用~
按下煮饭键，还没煮好就已经香味四溢~浓浓的香菇和排骨味让人口水直流！黑豆渲染了所有的白米饭看起来炒鸡有食欲的！
煮好以后开盖！(⊙o⊙)哇。。。倒入刚刚剩下的2小勺酱油（重口味的可以试试咸淡，淡了可以再加点，只要你喜欢哈哈哈哈），喜欢吃葱的也可以切掉葱末，搅拌均匀再盖上一两分钟就可以开吃啦~没有放葱的话可以直接开吃👌小葱我这次忘买了没放
我每次做都能吃满满2大碗！
百分百成功的虎皮凤爪
虎皮凤爪确实是诱惑力十足，好吃😋会上瘾！看见很多小伙伴做这道菜怕溅油，其实冷油下锅炸就不会油花飞溅了。为回馈我二十多个粉丝，认真拍照，把字码进去，填补我的菜谱空白哈。
用料：
1斤鸡爪
2个小米椒
2勺酒酿
1勺生抽
1勺老抽
5瓣大蒜子
3片蜜泡子姜
1碗清水
做法：
先把鸡爪解冻，剪去脚趾
剪好的鸡爪跟冷水一起下锅洗个热水澡（焯水），捞出沥干备用
把锅擦干水份，倒入鸡爪，再倒入凉油，油得宽一些，保证把每个鸡爪都浸泡到，盖上锅盖，盖上锅盖哈！！点火🔥，任油在锅里放鞭炮，咱就是不开盖，过了几分钟，鞭炮声小了，再侧着锅盖，用锅铲把鸡爪翻个身，继续盖上炸，鞭炮声小了，证明水份被蒸发掉了，就不用担心油四面开花啦
等完全没噼啪声，透过锅盖看见鸡爪起泡泡了就炸得差不多了，捞出，用深些的碗盘装着，倒入冰水，没有就放凉水，放入冰箱，浸泡一两个小时就差不多了
泡好的是这样的，捞出备用
炒锅放油，爆香蒜末、小米椒、姜丝
鸡爪入锅，倒入所有液体调料翻拌，事先就把调料兌好，就不会手忙脚乱，加入一碗清水（浸泡鸡爪的水）煮开收汁装盘
开抢哈哈😄
虎皮蛋糕卷
用料：
80g动物性奶油
3只蛋黄
15g砂糖
10g玉米淀粉
2只鸡蛋
40g低筋面粉
5g砂糖（蛋黄中）
10g砂糖（蛋白中）
25g玉米油
25g牛奶
1.25g泡打粉
15g糖粉
做法：
蛋黄和砂糖放入碗中，打发。所需时间3分钟以上。颜色会变白，浓稠。
加入玉米淀粉，稍稍打发，使其完全混合。
把蛋黄糊倒入铺了油纸或锡纸的8寸平底烤盘，抹平，并端着烤盘在桌子上震几下。
放入预热200°c的烤箱中层，烤5分钟，出现虎皮花纹即可。
撕下虎皮，虎皮面朝下，用新的一张锡纸包起，等待冷却后使用。
将蛋白和蛋黄分离，蛋黄与砂糖打发后分三次加入玉米油，仍呈现浓稠的状态，加入牛奶，搅拌。
加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用橡皮刀搅拌均匀，静置备用。
蛋白需在无水无油的容器中，用打蛋器打发。打到鱼眼状态时放入1/3糖，继续打发约1分钟，再分别两次加入剩余的砂糖。
将1/3蛋白倒入蛋黄碗中，前后上下翻拌，不要打圈，均匀后倒入所剩的蛋白。翻拌到均匀为止。
烤箱175°c预热，倒入铺了油纸或锡纸的8寸平底烤盘，抹平，并端着烤盘在桌子上震几下。中层15分钟即可。
不烫手后撕下蛋糕，待冷备用。把动物性奶油与糖粉打发到保持花纹的程度。
把奶油涂抹在虎皮的反面后，放上蛋糕，金黄色朝上，抹上厚厚奶油，卷起，在冰箱中冷藏1个小时定型，就可以切开吃了。
朗姆巧克力冰淇淋
每次做完慕斯或者芝士蛋糕，再或者裱花后，都会剩下一部分淡奶油，做冰淇淋就很好地帮我消耗剩下的奶油啦，这个方子算是我结合各家配方以及自己修改的版本，做起来也简单，搅打次数也不多，比较方便快手，味道也很好~
用料：
250g淡奶油
400g牛奶
90g黑巧克力
45g白砂糖
2勺朗姆酒
5颗蛋黄
一小匙柠檬汁
做法：
拿一个大碗，放入黑巧克力，隔水加热，然后逐渐加入200g牛奶，加热搅拌至顺滑无颗粒
冷却液体至室温，然后加入剩下的牛奶，朗姆酒，柠檬汁，蛋黄，进行搅拌，然后开小火慢慢加热，加热过程中不停搅拌
加热至刚刚沸腾，立即停火，加入淡奶油，然后搅拌混合
让液体冷却到室温，用滤布或者过滤网把液体过滤一次，这一步很重要，这样做出来的冰淇淋口感很顺滑，如果觉得一遍不够，还可以再滤一次
装冰淇淋液的容器不能超过体积的三分之二，不然不利于后面的搅打，把过滤好了的液体放冷冻室冷冻
冷冻1.5小时后拿出来用打蛋器搅打第一次，再过1.5小时再拿出来搅打一次，然后放回冻1小时，最后搅打一次，然后放回冰箱，冷冻1小时后就可以吃了，总共3次的搅打，目的是让冰渣减少，口感提升，有冰淇淋机的小伙伴就不用这么麻烦啦
家中冰箱有软冷冻（零下5度左右）的同学，在最后一次搅打结束后，可以放到软冷冻，在这样的温度跟朗姆酒酒精的作用之下，冰淇淋会一直保持相对柔软的状态
槐花牛舌酥酸乳酪
采撷槐花放进冰箱，一周都可以保持那份娇艳和美丽，加上牛舌酥和酸乳酪，一份明朗的甜点就速成了。让美丽静静的在唇齿之间汹涌澎湃，轻柔曼妙明朗清晰。
用料：
200克槐花
400克酸乳酪
200克牛舌酥
做法：
用清水，放半勺盐，洗干净槐花
在杯子底层铺一层酸乳酪
再铺上一层牛舌酥
撒上几朵槐花
再铺上酸乳酪，撒上几多槐花，可口甜蜜的槐花牛舌酸乳酪就做好了
自制猪肠粉·粉卷
猪肠粉，在我们广东新会这边都是叫粉卷。🌹
可蒸可炒，简单点就切段蒸五分钟淋酱油或裹着馅料蒸；女女读书那时叫我做得最多的就是切小段淋花生油生抽烤箱十分钟；还有就是炒，xo酱炒猪肠粉，广东早茶必有。🌻
在市场售卖价钱也很便宜，就是觉得油不怎么样，干脆自己做干净卫生，吃着放心，以下量在8---10条左右。难度不高，可能就是在反面卷时新手觉得有少少难度，做多点掌握了方法就不会了哈~😂
2020.2.18发布了猪肠粉·粉卷这菜谱后，2020.2.21将粉卷这配方略改动做了广式河粉（最后图片有写）。
用料：
300克粘米粉
40克澄粉
20克玉米淀粉
15克木薯粉
800克温水
5克盐
适量油
做法：
长方形平盘，刮板，扫子，用圆盘子也行，只要平底就可以了。
所有材料加入温水混合搅拌均匀（放入盘时每勺一勺都搅拌一下，粉浆沉淀）
锅中放水（多点），水烧开后放盘，热半分钟，用扫子扫一层簿薄的油（这个很关鍵，是否掀起就是这一步啦），放一勺半粉浆，看盘大小自行决定。
大火一分半钟，起大泡泡就熟透了。
桌面放一条湿毛巾，拿起盘放在上面，迅速降温，也可放在凉水面上一会，一会就可以了。
慢慢用刮板刮起肠粉一边，双手左右拿着，一拉整块掀起，反转放在干净的揉面胶上。
趁余温从一边卷起，压实，不要空心哈
我用了两个盘，拿起一盘降温又做另一盘，每完成一次记得将盘中残留的熟粉刮干净再扫一层油。
这个刚做好，淋酱油麻油洒熟芝麻，简单好味。
一分为三
裹馅料蒸
炒猪肠粉
味道杠杠的，不输酒楼哈👌
这视频202
2.21拍的，两盘可这样用，一盘在蒸，另一盘蒸好的可放在凉水上降温。
202
2.21将原配方改了部分做了河粉，河粉带韧少少口感才好，配方:粘米粉200克，玉米淀粉30克，木薯淀粉30克，水500左右。
一点儿不黏糊的面疙瘩汤🍲
今天天热。啃了西瓜🍉才能想吃什么晚饭。主食就做了骨头汤的面疙瘩汤。加了一个番茄。没了。。。
用料：
1克盐
120克高筋粉
69克水
一大锅骨头高汤
1个番茄
一点点香菜碎
做法：
120克的高筋粉+1克盐巴。搅拌均匀。
不一定用高筋粉的。我是正好高筋粉有多好多。而且面疙瘩我们家喜欢劲道的口感。所以我就直接高筋粉做面疙瘩吃了。正常120克的粉60克水就足够的。我是高筋粉吸水的考虑。一倒倒了69克水就这么着了。也是证明刚刚好的。搅拌成絮状。
揉成一个比较光滑的面团。搞定面团。醒发个1个小时。更劲道嘛。
时间到醒发好的面团拿出来继续揉。揉。揉。揉个五六分钟的样子。用手掌直接压扁。我图省事直接按压成厚饼子。高兴的可以拿擀面杖擀成有厚度的厚饼一样的样子。
用刀直接切切切。随意切。没事的。你爱怎么切怎么切。心情不爽的多切几刀。😂我心情挺好的。切得不大不小适合我家娃吃。
记得撒点儿干粉哈。不然切面那边会有点儿粘住的。那啥如果你的面团切出来切面很干不粘。那你的疙瘩估计煮起来会太硬太扎实了。所以面团揉得时候也不能太干的。喜欢吃很硬口感的伙伴另说哈。肯定可以这么做的。看个人喜好。
直接装盆里面。现在就不怕它们淘气粘起来啦。嘿;-)
番茄我直接把皮削了。吃起来比较方便。
番茄切碎。
把熬了一下午的浓郁骨头汤加入到番茄的锅里面。面疙瘩还是荤汤的煮起来鲜美好吃的。汤里面加点儿盐巴调味就好。鲜，鲜，鲜！
骨头汤煮开之后把面疙瘩全部倒进去煮。煮到面疙瘩都浮起来就对了。熟了啊。可以吃了啊。劲道的口感这个状态最好。孩子吃嘛。我就多煮了五六分钟的样子。煮好撒点儿香头。什么芹菜碎啊。香菜末啊。小葱啊。都可以啦。随意随意。😁
这个状态的面疙瘩汤绝对不黏糊的。汤还是清汤。汤好喝。疙瘩劲道。一切就是这么和谐啊。喜欢浓郁口感的可以再打个蛋花进去。我们家今儿就吃清爽型的了。
看看汤。是不是清清爽爽的啊。😝
喜茶益力多波波
难得被哥夸的简单快手高颜值饮品
——益力多波波（没有波波哈哈哈哈哈）
味道完胜喜茶  我哥说一对比就知道喜茶大概只放了半瓶益力多的亚子
用料：
1个石榴
两瓶益力多
1杯高山红茶（各种茶随意）
一个罐子/杯子
做法：
先准备好材料 石榴益力多瓶子
把石榴剥好 用勺子碾压出汁
倒入两瓶益力多＋石榴汁＋石榴粒 份量随意
最后加入泡好的高山红茶
（随便什么茶个人喜好啦）
填满杯子  放进冰箱冻冻哈哈哈哈哈哈
凉拌海带丝
本来只是为了补碘，买了海带丝，可是家里剩有木耳，也是好东西，就一起拌了，味道很好哦
用料：
2块钱海带丝
15朵木耳
3个小红椒
1根香菜
2瓣蒜
2片姜
适量白芝麻
小半勺辣椒面
适量盐
适量白糖
适量蚝油
3勺生抽
3勺醋
做法：
海带丝加姜掉水12到15分钟，木耳掉水3到4分钟，捞起放入凉水过凉，海带丝切段，木耳也切一下，放入碗中备用
调料：盐糖生抽醋蚝油加少许清水，搅拌倒入菜碗中，再加入白芝麻，辣椒面，香菜
热锅下油爆香蒜末姜丝小红椒，倒入菜碗中，有香油的可加入香油，一起搅拌
放入冰箱冷藏即可食用，既营养又美味的凉拌海带丝和木耳就做好了
红三剁(超下饭)
为妈妈生日首做😘
好吃惊艳amazing!
颜色红红火火🎉
用料：
150～200克肉末
1大个西红柿
1个青红椒
1～2瓣蒜
2～3片姜
1勺料酒
2小勺盐
少许油
做法：
鸡肉切丁
加料酒盐腌制一会
蒜姜切末
红椒切丁
西红柿切丁🍅
①锅中倒油，油热放鸡肉炒至发白盛出。(可用筷子快速搅散)
②锅中倒油.
油热放蒜末姜末炒香.
倒番茄出汁🍅
倒辣椒丁.
翻炒一会，鸡肉回锅.
炒一会即可出锅!
美食趁热好吃爆炸😋
别怪我没提醒你多蒸点米饭🍚🍛🍲🍻
养发黑芝麻做的麻麻黑饼干
90后的人都走上养生之路，黑芝麻可以增加头发的密度，令头发乌黑发亮，这个【麻麻黑饼干】让你的头发黑麻麻~
用料：
70g黄油
50g细砂糖
1g盐
30g蛋白
10g奶粉
120g低筋粉
15g熟芝麻粒
做法：
准备好所有食材。
软化好的黄油放入搅拌桶。
放入盐、砂糖后，即可开始搅拌。
黄油和砂糖、盐混合搅拌至黄油稍微发白，倒入一半蛋白，混合好后再倒入另一半蛋白。
二者完全融合后，加入黑芝麻继续搅拌匀匀。
倒入过筛后的低筋面粉和奶粉，全部材料混合成团即可。
面团搓成长条。
分割成15g一个。
分割好的饼干胚在手中滚圆。
均匀码放在烤盘上。
用手依次按扁，大概约1cm厚。
烤箱上火170℃，下火100℃预热。
烘烤15-20分钟，烘烤结束再在烤箱中焖5-10分钟。
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瓠瓜猪肉包子
连着两天大雨了，就在楼下买了一个瓠瓜，回来包包子吃，味道不错哦！
用料：
1根瓠瓜
350克猪肉
1个鸡蛋
5片姜
2大勺香油
半根葱白
2大勺生抽
8克（肉用)＋5克（瓠瓜用）盐
3克糖
2大勺花生油
400克面粉
200克左右，根据面粉吸水调整温水
4克酵母粉
做法：
和面。温水化酵母，揉成面团。醒发半小时，再揉一次。静置醒发至手指戳洞不回缩。
瓠瓜去皮，擦丝。加入5克盐，静置十分钟，挤出水分，改刀剁碎备用。猪肉剁碎，加入鸡蛋和全部调味料，拌匀静置十分钟。把切碎的瓠瓜加入肉馅，再次拌匀。可以舀一点馅在微波炉中打熟，尝一下味道，再作调整。
取出发好的面，排气，揉匀，分成大小均匀的面团，擀皮，包馅儿。我包包子手法不行，还在努力练习中。
全部包好后静置1小时，继续醒发。冷水入锅，开锅上汽后蒸20分钟左右。关火闷五分钟，开吃吧！
水煮鱼
坑坏外地朋友的传统川菜，水煮系列之鱼！
用料：
100g龙利鱼
2根莴笋
50g芹菜
30g蒜苗
30g郫县豆瓣
10g干辣椒
2g花椒
1g盐
7g酱油
5g料酒
1g味精
250g鲜汤
25g水淀粉
各10g葱蒜
2克香油
做法：
鱼肉洗净切成薄片，加盐、料酒、水淀粉拌匀，用植物油封面，静置备用（如果是有土腥味的鱼，就还需要加些葱姜、胡椒粉）。
莴笋可切成长约6CM的条或者片。
蒜苗和芹菜摘洗后切成长约5CM的段，郫县豆瓣剁细，备用。
干辣椒剪成段，锅中放少量油将干辣椒和花椒一起焙香。
用刀将双椒剁成细末。
炒锅置旺火上，放少量油烧至6成热，放入莴笋条、蒜苗段、芹菜段炒至断生，关火撒少许盐，起锅装入汤碗。
锅中加少许油，下入郫县豆瓣、葱姜末炒香出色，加鲜汤（白水也可）、酱油、盐、烧沸，熬约10分钟，将料渣打捞起来（可省去这步）。逐一放入鱼片，煮至肉片刚熟，关火加味精。
起锅装入熟辅料打底的碗内。
撒双椒末和余下的葱蒜末（葱蒜传统做法是不加的）。
锅内放约20克植物油和少许香油烧至7成热，将烧烫的热油淋浇于碗内菜肴上即成。
清炒阳埠腐竹
用料：
克腐竹
克盐
3个青椒
2勺淀粉
做法：
准备材料
准备材料二
上锅烹制
豆豉油麦菜
今天打算炒油麦菜，发现豆豉鲮鱼罐头的存货都木有啦→_→，豆豉倒是有不少，试试豆豉油麦菜吧，蔬菜的清爽和豆豉的咸香味配一起，也挺好吃。
用料：
1把油麦菜
一小把豆豉
1瓣大蒜
适量玉米油
2-3g（看个人口味轻重和蔬菜多少调整）盐
食指拇指捏一小撮蔬之鲜（鸡精味精之类，可不加）
做法：
豆豉用水泡1-2分钟，冲洗干净。
大蒜拍扁，油麦菜洗净切段。
热锅热油，爆香大蒜，倒入豆豉，小火多炒炒，炒出豆豉香味。
大火，倒入油麦菜，翻炒。
变绿，叶片略变软后，加入盐（盐量根据蔬菜多少和口味轻重自行调整），继续翻炒至叶片全软（叶梗还是脆脆的）。

出锅前撒一小撮蔬之鲜（可不加）。
凉拌莴笋丝
被成都的朋友勾引得不行，自己也做一个
用料：
根莴笋
2瓣大蒜
1勺香油
刘妈辣椒油红油
30克瘦肉
做法：
莴笋切丝用盐稍微腌一下，逼出多余的水份
瘦肉切丝
炒一下
加点红油炒一下瘦肉
放一起拌一下
红油
灵魂
【干锅土豆片的做法】家常菜必备，容易操作的美味，每周都做吃不腻
用料：
2个土豆
2个小米椒
2个线椒
少许洋葱
少许生姜
5瓣蒜瓣
1勺豆瓣酱
1勺耗油
1勺生抽
适量白糖
适量鸡精
适量白芝麻
少许香油
做法：
①准备配料，将小米椒、线椒切成小圈，洋葱切成小丁，生姜切丝，大蒜切片，放到小碗备用。
②处理土豆，土豆对半切开，然后切片(约两个一元硬币厚度)，漂洗干净淀粉，控干水分。
①电饼铛下少许油，油热后放土豆片，煎至两面微黄。(每面约煎两分钟)
②起锅烧油，油热后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。(电磁炉用p5)
③下洋葱姜蒜爆香，然后放小米辣、线椒炒至断生。
④然后加一勺耗油，炒出香味，放入煎好的土豆片翻炒均匀。(电磁炉用p12)
⑤开始调味，少于白糖、鸡精，大火炒十秒。(电磁炉用p21)
⑥加适量白芝麻、香油即可出锅。
牛杂煲
爱生活，爱折腾！ 
给宝贝 给家人 给自己 做好吃的！
用料：
500克生牛腩牛筋牛杂
250克牛肚
1块南姜
3勺沙茶酱
3勺酱油
适量盐
2个土豆
半个洋葱
1根芹菜
做法：
牛腩牛杂等切块，起锅烧水，水开放入牛腩 开后 倒出洗净，放入高压锅或者砂锅，这次用高压锅 加多些水，出气 转中火，压半个小时。喜欢烂一些压久一点。牛杂捞出待用。
取一只砂锅，底下蒜头煸香，下牛杂，牛肚，土豆 炒一下，下一点点盐，酱油，沙茶酱，倒入汤或者水至满，中火慢慢熬
熬到汤汁浓稠，土豆8分熟 下洋葱 9成熟就可以关火，砂锅余热会把食物加热到熟。关火前，撒一把芹菜，香飘千里不夸张
超级下饭，配个小酒什么的也是赞赞的
红糖红枣酸奶司康
觉得很简单就做了，味道挺好的。
用料：
300克低筋面粉
75克红糖
75克 自己喜欢可以多放红枣去核
90克红枣酸奶（牛棚家的）
6克泡打粉
1个鸡蛋
50克植物油
做法：
将红枣去核，剪成小粒～
将红糖，酸奶，植物油，鸡蛋混合，让糖充分融化，搅拌。
将低筋面粉和泡打粉混合
将混合好的低筋面粉泡打粉倒入第二步骤混合好的液体中～开始搅拌
将面团做好，做成喜欢的样子吧，朋友们说我这个像便便，
烤箱180度预热10分钟，然后上火180，下火170。烤20分钟。
花生咸排骨粥
用料：
1杯大米
150克排骨
100克花生米
8杯清水
少许盐
做法：
排骨洗净，切成小块，放盐腌至少2小时，最好是腌一晚
咸排骨放入开水锅中焯一下捞出，冲冷水后，沥干水份，备用
花生米用清水浸泡至少半小时
大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下，备用
锅里放清水，大火烧开后，放入大米，排骨块，花生米再煮滚，改用中小火煮1小时，要不断的搅动，煮至米烂成粥，排骨和花生米熟软，加入盐调味，搅拌均匀即可
流心蜂蜜凹蛋糕
非常成功的蜂蜜凹蛋糕！做蛋糕20分钟，吃只需要2分钟😂😂😂
🐎一下菜谱，来自王光光光光
用料：
15g蜂蜜
3个蛋黄
1个全蛋
20克低筋面粉
30克细砂糖
做法：
预热烤箱，上下火170度
6寸模具放硅油纸
将蜂蜜15g，砂糖30g，3蛋黄，1全蛋，隔热水用电动打蛋器搅打
打至变浅、变大，提起打蛋器画8字缓慢消为止
筛入低筋面粉20g，刮刀至下而上翻拌
倒入模具，上下火170度，中下层，12分钟
脱模具晾凉
拍照片
流心
美味！
港式虾球🍤
根据港式避风塘炒蟹，改良
操作更简单方便
用料：
200克虾
适量盐
半个辣椒🌶️
适量面包糠
适量蒜
1根葱
做法：
1.海虾去头，剥壳，从背部切开去虾线，保留尾巴(煎完比较好看)
2.虾我用白虾，可换作其它虾，例如九节，大点的就行
3.剥出的虾头可熬成虾油，别浪费
1.蒜，小辣椒，葱，各自切成粒
2.面包糠(我直接从超市买，挑黄色的，等下做好颜色会比较漂亮
虾加点盐有底味，即可。
我没有加料酒，姜，主要是想保留原味，海产品只要新鲜，并不会不太多怪味的
锅放少许油，放入腌好的虾，中小火慢煎，8分熟先加入蒜出味
(原来的做法是加面粉，蛋液，然后油炸)
家庭料理，我以方便为主，用火慢煎，一样可以外脆里嫩。
最后加入面包糠，辣椒，小葱，就大功告成！
因为虾已经腌制过，面包糠的香，和辣椒一起对这道菜增加风味！
潮汕砂锅粥
用料：
米
鲜虾
少许芹菜丁
少许冬菜
一小勺花生酱
50g肉馅
20g干贝
盐
做法：
将米放到砂锅中，少放一点点油，熬粥。将干贝用开水泡上。
熬粥的同时准备配料：嫩芹菜切成丁，冬菜切碎。
粥快熬好的时候，将干贝连水一起倒入粥里继续熬。
粥熬好了，依次放入冬菜，肉馅，鲜虾，芹菜丁，适量的盐，花生酱并搅拌，均匀后即可关火食用。
山楂酒
山楂酒，果味浓郁，健脾开胃，是朋友小酌的上选…
用料：
2斤山楂
1斤冰糖
适量伏特加
做法：
山楂洗净，晾干去核，切瓣。
盛具开水消毒晾干。
一层山楂一层冰糖，最后一层用冰糖结束。
放置阴凉处两到三日，看到颜色变红并且山楂汁和冰糖基本融合，加适量酒。
一个月左右过滤后冰箱或室内低温储存。
快手蛤蜊面（意面、方便面、随意什么面）
充分利用蛤蜊的汤汁，鲜的很～
用料：
1包（意面100g）方便面（或意面）
250克蛤蜊
适量盐
适量胡椒
少量姜末
适量油
250ml水
酌情，不吃辣可不用辣椒粉
做法：
将蛤蜊养清爽，泥沙吐净，外壳清洗干净备用
小锅中加入250ml水煮沸，放入蛤蜊，加入适量的盐和胡椒粉，待蛤蜊全部开口后关火，过滤出汤汁备用（很鲜的汤汁哦～）
泡面在沸水中煮1分钟（意面8分钟，其他面煮至7、8分熟就好），捞出控水备用
锅中加入适量油（炒菜的油量)，爆香姜末，倒入蛤蜊翻炒半分钟，将控水后的面倒入锅中翻炒半分钟，加入蛤蜊汤汁，辣椒粉（不吃辣可不放），煮1-2分钟，关火盛出。
双皮奶 零失败
蛋黄做了布丁，蛋清怎么办呢？于是，我做了双皮奶
用料：
一碗牛奶
一勺细砂糖
2个蛋清
做法：
在碗里加入牛奶，隔水蒸十分钟，拿出来冷却，上面会起衣。
两个蛋清，加入一勺糖。
将起衣的牛奶，保留衣倒出牛奶，但是确保碗里留一口牛奶不要全到出来。混合刚刚的蛋清，搅拌均匀再倒回起衣的碗里。蒸十分钟，捂五分钟。
成品，可以放入冰箱冷藏后使用，更好吃。
超快手烤羊肉
用料：
克羊肉
勺辣椒粉
勺生抽
个洋葱
克盐
克油
勺孜然粉
勺酱油
勺料酒
土豆
胡萝卜
小葱
五香粉
做法：
切羊肉拌上所有调料和洋葱小葱腌制过夜
烤制
羊后腿肉切块，加调料腌制过夜
第二天土豆胡萝卜下开水煮熟切块铺在烤盘下层，腌制好的羊肉铺上
烤了二十五分钟
我家烤箱是超小型的，平时用来热土司，只有简单的上下火功能
没有办法控制温度只能目测
最后，土豆浸在羊油里，比羊肉更好吃
早餐鸡汤青菜蛋肠小面条
👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳谁说懒妈妈不会做饭的？早上上学的宝贝起床没味口，天冷了做点提味道的小面条只一小半碗，营养全足了，看着宝贝吃光放心多了。必须夸自己这个当妈的超好。💃💃💃💃
用料：
1只鸡蛋
1根肠仔
1碗，白开水也可以的剩鸡汤
4片叶子生菜心
香油盐
红葱酱***醋
小面条少少
做法：
1:鸡汤上小奶锅快烧开时放小火.2:打一只鸡蛋，下火腿肠，再下(儿童波菜面)中指粗的根数，早上孩子也吃不下太多3:快好下生菜叶煮一分钟后关火。捞出
调，盐，醋，香油，红葱酱少点，味道太好了。扫光光。
山姆有卖拌面极香也不辣
1:小面条有很多种口味
1:小面条有很多种口味
天然酵母燕麦姜饼干
以德州农民的天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干为基底换了几个口味放上来



谁让我的酵母不争气呢= = ..



其它看贴士吧(。・・)ノ
用料：
天然酵母80g
低粉30g
燕麦35g
色拉油20g
奶粉5g
姜10-15g
糖粉25-30g
做法：
姜磨成蓉与所有材料混合
擀薄（会很困难，手湿水压薄，尽量薄点）
用小刀或者刮板切小块
160度25-30分钟
青椒肉片
原本是青椒肉丝，懒得切肉丝就切成了肉片...
用料：
猪肉
青椒
淀粉
盐
生抽
料酒
做法：
青椒切成丝备用，猪肉切成片
取适量淀粉、少量盐洒在肉片上（盐一定要少！因为后面还要加生抽），多用手抓几次，让每片肉都均匀地沾上淀粉和盐
油烧热，开大火将肉片炒至变色后（表面看不见肉原来的颜色即可，暂时不用熟透）盛出备用
青椒下锅炒，半熟时加入肉片，适量生抽、料酒，炒熟即可！很简单吧！
奶酪烤红薯
很简单很傻瓜的烤红薯，但是最后用一点点奶酪来映衬，红薯的香甜就升华了。既不张扬，也不平庸。
用料：
一根红薯
两三片切达奶酪片
一点点肉桂粉
做法：
红薯刷干净，剖两半，再用锡纸包好，烤箱半个小时四十分钟左右，拿出来揭掉锡纸，分开两半，切面上铺上奶酪片，再烤几分钟到奶酪融化，端出来撒一点点肉桂粉。
个人觉得这样刚刚好。有些方子里要把红薯肉和奶酪黄油鸡蛋搅一块，觉得好浪费红薯哦…