xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉粽（干粽叶泡发版）
包过若干次粽子，感觉新鲜粽叶和干粽叶的操作相差很多，而且在网上很难查到比较精确的用料配比，所以总结出这个菜谱供大家参考。
⚠️粽叶的大小宽窄和质量，直接影响到粽子的大小和最终的数量。所以如果第一次做宁可叶子多泡一些，多的可以冻起来下次做，不然就只好做一大锅酱油糯米饭了。🙃

我包过几次这个方子大概能做40-50个四角粽子，包粽子手法不同大小不一，但是可以给大家一个直观的参考。每个粽子基本上两片粽叶，一块肉，一个香菇。最后多的料可以多放点，比如一般我到最后几个粽子就用三片粽叶里面塞2块肉2朵香菇……

计量： 1大勺=15ml， 一小勺=5ml，1杯=240ml。
用料：
90m棉线绳子
50朵小香菇（泡发）
300g干粽叶
#腌肉—————
3斤五花肉
2勺生抽
3勺老抽
1小勺白胡椒
4大勺白糖
2勺料酒
拇指大一块切丝姜丝
1大勺花椒粉（可省）
一个掰碎八角（可省）
3片香叶（可省）
一小块掰碎块桂皮（可省）
#糯米—————
7斤=18杯糯米
6大勺老抽
做法：
干粽叶从袋子中取出，用剪刀去掉尖尖和一小截梗（防止翻折扎破粽皮），放进一个大盆凉水浸泡。浸泡至少3小时，为了完全浸入水中可以拿一个盛满水的碗压住，过一段时间翻一翻。泡好后拿出来一片一片的洗一下。⚠️千万不要拿热水烫，干粽叶与新鲜粽叶不同，本身就软，烫完之后更是四处漏米！
⚠️五花肉把皮上的毛扒干净！把带皮五花肉切拇指粗细的块，第一次包粽子大概数好块数和粽子的数量。我是3斤切了50小块。为了包出来好吃，一定每一块有肥有瘦。搅拌均匀放入冰箱，腌制2个小时。每过半小时拿出来搅拌一下以便更好入味。配料里没有意思盐因为我家生抽已经很咸。
糯米洗一遍泡半个小时即可，过滤水分后，加入老抽搅拌。并不需要太咸只要颜色好看，所以不用加生抽或者盐。腌肉的汤汁如果有多余加进去绝对好味！
香菇如果是大的切半，小的就整个放进去。棉线放在碗里，可以防止乱跑！⚠️有的时候随粽叶附送的棉绳很粗，可以把一根绳的三股分开，节省材料。
四角粽包法简洁版要点如下。1️⃣ 取两片叶子，挨着米的需要是叶子的光面，2️⃣ 两片粽叶交叉成角度3️⃣ 在1/3处长度挝成小漏斗状，边上折出一个小边儿不会露米 4️⃣按顺序塞上米，肉，米，香菇，米，顶端用勺子拍实 5️⃣右手拿着小漏斗，用拇指和食指🤏把盛满米的漏斗口尽量捏成一个三角形，左手把上面的叶子盖到漏斗口6️⃣盖下来的叶片确保完全盖住了漏斗里的米，然后顺势弯折包裹粽身，长出来的部分围着粽子服帖的绕圈7️⃣左手握紧粽子的同时用拇指压住棉线头，右手拿棉线缠绕粽子，棉线绕一圈之后稍用力，靠和粽子叶粗糙面间的摩擦力就能自己挂住了，棉线围着粽子缠三圈比较不容易散。 8️⃣系活扣，按种类不同放入不同的锅。也可以加不同颜色的线以示区别。
包好后放入一只大锅，加水末过粽子，大火烧开后转中小火煮3-4个小时。粽子越大需要时间越长，中间水变少了要记得加水。高压锅省时省力大家可自己摸索
煮好后软糯飘香，打开后食材丰富，尤其已经煮化的肥肉配上糯米～ 有点罪恶的美味∠( ᐛ 」∠)＿
咖喱鸡肉饭
作为一个非全职妈妈，营养，味道与快捷，缺一不可。如果提前炖好鸡肉，这道菜从进家门洗菜到上餐桌享用，不超过半小时。✌✌✌
用料：
6块咖喱块
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
1只鸡腿
1勺生抽
20克黄油
半根葱
6片姜
做法：
冷水覆盖鸡腿肉，
胡萝卜，土豆切成滚刀块
撇浮沫
撇过浮沫后的鸡肉更易入味
葱，姜炝锅
放入鸡腿煸炒
加入生抽继续煸炒，均匀上色后加水，大火烧开后转中火炖五分钟
焖上米饭
炖好的鸡腿肉
加盐黄油，约20克
黄油化开后，洋葱炝锅
依次放入胡萝卜，土豆，鸡肉，煸炒
煸炒约两分钟后加水，覆盖即可，大火炖。
约十分钟后改小火，加入咖喱块
不停搅拌，直至咖喱块完全融化，汤变粘稠
盛上米饭，开动吧！
酸菜猪肉炖粉条
某个东北人表示，我用这道菜拿下了他。
用料：
东北酸菜
猪肉
粉条
大蒜
酱油
做法：
准备材料。
粉条用热水泡软。
猪肉切片，用盐和酱油抓匀腌制片刻。
酸菜洗净，大片的酸菜切细。


锅里热少许油，放猪肉炒至表面微黄，再放酸菜炒香。加热水，放入粉条，再加入切片的大蒜和酱油小火慢炖。收汁，加盐调味出锅。
手工黑糖玫瑰奶茶
用料：
珍珠：
50克木薯粉
25克红糖（或黑糖）
50克水
奶茶：
250克水
20克红茶叶(或红茶包3）
250克淡奶
20克黑糖
10克炼奶
30克白砂糖
3小朵玫瑰花
做法：
准备好各种需要的原料（居然在橱柜里翻出了一包木薯粉，小惊喜的赶紧下手…）；
首先把做手工珍珠的材料份量分好；
水和红糖一起煮开（也可用黑糖，我这里用了红糖，更晶莹剔透）；
关火后快手将木薯粉倒进滚烫的糖浆混合并拌均；
揉成光滑的面团后搓成細长条（這程序中如果糊了可以加點粉，干了可以粘點水，隨意兩種補救哈）；
准备好足够的耐心，开始搓小小的圆圆的胖胖哒珍珠颗粒；
一人一搓搓，个别手工差异原因，这次珍珠有大有小，建议还是统一大小，这样更方便同一个时间煮熟，要不小的熟了大的还半生不熟就尴尬了哈；
一半黑糖煮成浓稠糖浆，才更容易杯中挂壁；
糖浆入杯倒着將其均匀四周挂壁；
一半黑糖加水煮滚煮珍珠，翻腾浮現再加入半杯水，煮开半透明状后关火，盖上盖子燜至全透明；
将珍珠捞起放进已经准备好的凉白开水攪開，这样的珍珠会更Q彈；
来，看看晶莹剔透的红糖珍珠，口感Q弹，非常诱人啊😍
这边准备好做奶茶的材料和份量；
水和红茶原叶一起放入奶锅煮；
翻腾中的红茶，香味扑鼻，茶味浓郁；
3分钟后，茶色已变深，茶味尽显；
过滤掉茶叶渣，茶汤倒回奶锅里；
将淡奶、炼奶、糖倒入茶汤中搅拌均匀；
旋转杯中的黑糖浆，让它再次挂壁；
黑糖杯中倒进珍珠；
再将手工奶茶倒进杯子里；
茶奶珍珠三合为一；
最后撒上玫瑰花瓣（因為没有whipping cream做不了奶盖。。。O(∩_∩)O~。。。）
午后有黑糖珍珠玫瑰奶茶，时光是芬芳的；
嗯，要慢下来享用☕️
非常时期，续命的奶茶只能自己动手了。。也不是太难哈，一起做吧😝
冰粉粉！
有在四川待过的孩纸们应该都知道，消暑圣品嘛！
给没吃过的孩纸们介绍下、做来尝尝噻、真的很好吃嘛〜

*这个其实是非常简单的。。关键就是冰粉。。一定要买到噢！*
用料：
5克冰粉粉（袋装）
1〜1.5斤开水
适量红糖水
适量核桃仁、山楂、花生等
做法：
把水烧开，按比例（就是每5克冰粉粉+1~1.5斤水 嗯 包装上也会写着啦）倒入冰粉粉，搅拌3~5分钟，放入冰箱冷藏室静置至凝固
取出凝固好的冰粉，加入调配好的红糖水和切碎的各类坚果等
吉利豆沙饼
用料：
500克小麦面粉
500克红豆沙
10克泡打粉
300克植物油
做法：
将面粉内加泡打粉拌匀；2。 用温水和成软面团；3。 将面团搓成长条，揪成相等的剂子；4。 将剂子逐个按扁；5。 每个面片上放上豆沙泥；6。 封平口用手按成圆饼；7。 饼锅内倒入油，放入豆沙饼，用小火煎至熟；8。 两面呈金黄色装盘即成
制作提示
加泡打粉是为了做出来面皮松软，市上有售
包馅时要把皮捏严，皮儿还不能太厚，这是功
煎炸的时间不必过长，馅是熟的，只要把两面煎黄，饼就熟了
时间过久，面皮发干，就不好吃了
豆沙泥：将豆沙煮熟，磨碎，用筛子过一遍，即可
西红柿大虾面
用料：
西红柿
大虾
姜
盐
香油
香菜（可有可无）
做法：
西红柿切块 大虾拦腰切 姜切沫 
锅中放油加热 放入姜 再放虾 切记炒到完全变色 放入番茄 变软放水 适量  水开后放入面条 龙须面最佳 适量的盐 可放鸡蛋 面熟后滴入香油 香菜关火 出锅！
樱桃酱
今年老公哥哥寄来的山东烟台大樱桃～有富裕～就做成了果酱～配酸奶和面包超级好吃😋
用料：
1000克樱桃
少许水
300克冰糖
做法：
洗干净樱桃晾干备用
一半樱桃去核切块，一半樱桃放入搅拌机（这样做出来的果酱既有樱桃果肉感，又有黏稠度）
放入不粘锅，大火煮沸
加入300克冰糖小火慢炖
大约一个小时就能收获果酱啦～超级好吃～配酸奶或者面包都很棒
奧利奧花生醬巧克力杯子蛋糕
一個只要半小時就可以轻松做出來的简单甜點, 口感很特別唷! 如不喜歡奧利奧的朋友, 可以自己换成其他的三明治夾心饼乾
用料：
100克黑巧克力砖
60克牛油
4粒鸡蛋
60克细砂糖
80克低粉
80g牛奶
适量花生酱
一盒奥利奥夹心饼
做法：
烤箱180度预热
將巧克力與奶油用低微波加熱20秒, 微融之後開始攪拌至均勻與表面光滑即可!這樣可以做出巧克力醬...
开始将糖分次加入蛋液中, 等蛋打发之后, 加入牛奶，然后將面粉加入轻轻搅拌即可..
当蛋糕面糊完成后, 再將刚刚做好了的巧克力醬倒入到蛋糕麵糊之中...轻轻搅拌混合即可!

將兩片奧利奧餅乾中間塗上花生醬, 將兩片接合起來!
在最上面再加上一层花生醬, 之後將餅乾放入纸杯中, 倒入刚刚做好的巧克力蛋液...大約 8 分满即可!
接下來180度下去烤...約15-20分钟就可以拿出來了(因為面糊沒有很多...)。
黑芝麻绿豆馅
锅子小的建议分量减半
用料：
150克黑芝麻
200克干绿豆或者红豆或者白芸豆
80克糖
120克水怡或者麦芽糖
80克油
做法：
豆子泡发2小时煮熟不用太多水
黑芝麻砂糖打成粉(其实用包装冲泡的黑芝麻糊也可以哦，放200克就可以，糖可以减少)
煮好的豆子打成泥，跟黑芝麻粉粉搅拌均匀入锅煮小火300°！
开始的时候可以盖盖子定时三分钟停了再搅动，如此最多3次，这是一种偷懒的方法，3次以后就得不停搅动了
加水怡或者麦芽糖，搅拌均匀后加油。
做冰皮月饼的炒成这样就好了不用太干，不然吃起来不好吃。
完成，放冰箱第二天备用。
紫薯芋圆
用料：
3只紫薯
200g木薯粉
随口味加糖
做法：
紫薯洗净蒸熟
捣泥
慢慢加入木薯粉揉匀，搓长条，切丁
加点干粉防止粘在一起，放冰箱冻，随时要吃取一点。做一次可以吃好几次噢
咖喱炒饭
把咖喱做成炒饭
用料：
一小快咖喱
一碗米饭
一些胡萝卜
各一些大葱和小葱
一些卷心菜
一个鸡蛋
做法：
胡萝卜。卷心菜。大葱。小葱。切碎鸡蛋打一下
把锅热一下放油，然后马上放大葱和小葱炒香，然后放进胡萝卜和卷心菜。
菜炒熟放入米饭    放入半碗水炒一下放入盐和鸡精 和咖喱快然后炒一下别糊了
炒到饭有点干时放入打好的蛋炒一下一分钟，就可以出锅了
吃起来有点软
凉拌橡子粉
用料：
200g橡子冻
一根黄瓜
一个洋葱
香菜蒜
糖酱油
辣椒面醋精
做法：
将黄瓜、洋葱、橡子冻切块
放入酱油、糖、醋精、辣椒面搅拌
咖啡酒香棍子面包
做TIRAMISU的时候，手边没有咖啡酒，现在有了咖啡酒，又想鼓捣点别的了。所以自己做食物的好处，就是不用那么呆板，有什么材料就用什么材料，这样才更自在从容。这个咖啡酒香棍子包，口味很特别，有醇美的酒香，还有酸甜醇香的咖啡的味道，面包的香气也有层次感。美酒和咖啡没有扰乱面团呼吸的步调，却绽放出特奇特的滋味，放旷自由，溢满心胸。
用料：
500克面包粉
50克百人城咖啡奶酒
250克水
5克盐
7克酵母粉
做法：
所有材料搅拌成可以拉出薄膜，然后发酵到3倍大
分割成200克左右的面团4快
每块整形成长条形
再次发酵到2倍大，切几刀排气口
烤箱预热180度，上下火烤25分钟
柚子葡萄酵素
不得不夸赞一番这款酵素的味道 
微微的清甜外加淡淡的苦涩
朋友们试试柚子吧
走过路过不要错过
巴黎欧莱雅 你值得拥有
用料：
两斤柚子（去皮后）
1KG白砂糖
6L纯净水
一个酵素桶
做法：
柚子剥成一小块一小块 葡萄洗净切成两半 放入和风来酵素桶中
加入一千克的白砂糖
倒入六升的纯净水
把酵素桶的盖子盖上
每天早上搅拌一次 晚上搅拌一次 搅拌好就盖上盖子噢~ 别忘了！
四至六天后 过滤渣渣
把酵素用漏斗倒入玻璃瓶里 存入冰箱 就可以喝了
阿胶窝蛋
这是一人份量，以供参考！
阿胶具有滋阴补血的功效，对女人尤其好；现在秋冬季节开始了，阿胶都开始涨价了啊，还好去年买的还有存货，等啥时候降下来一点再入货吧！
有些人喜欢把阿胶打成粉冲牛奶喝，而我喜欢窝个鸡蛋吃，大冬天这样吃，好温暖啊！(展开)
用料：
15g东阿阿胶
1个鸡蛋
冰糖
做法：
准备阿胶约15克；敲碎；
小锅中放入阿胶，然后入约1碗水；
放入适量冰糖；
煮开后转小火一直煮至阿胶化开；
这时候打一个鸡蛋；轻轻滑入阿胶锅中；
盖上盖子，焖至熟即可！
胡萝卜煎饼
这个胡萝卜煎饼虽然简单，但是营养却一点也不含糊哦。用鲜牛奶代替水调面糊，使得面饼的口感非常软糯。
用料：
200g面粉
半根胡萝卜
250g鲜奶
2枚鸡蛋
做法：
鸡蛋打入面粉中
胡萝卜擦成细丝
牛奶倒入面粉中
10g白糖加入面粉中
调成可流动的稀面糊（太稠加奶，太稀加面粉，慢慢增减）
煎至两面金黄即可
黄酒鸡汤
黄酒，是客家人自酿的一种糯米酒，酒刚酿出来是乳白色，用瓦的酒缸装着密封再经过柴火🔥煨，出来酒色程深黄色。可直接喝，记得小时候每到过年家家户户都会准备一些招待亲朋好友。还有一种吃法就是煲鸡汤，客家人称其“月子酒”，就是女人生了孩子坐月子时每餐都是吃这道黄酒鸡汤，配上带皮的老姜，驱风又滋补。
用料：
随量鸡肉
随量瘦肉（可加可不加）
随量老姜
随量糯米酒
做法：
鸡肉砍件，姜带皮拍扁
锅里下少许油爆炒老姜，其实就几滴油就好，鸡肉也会出油，多的话汤会太油。
姜炒软身后下鸡肉爆炒至肉身收缩
围圈酒上黄酒
加适量开水
煮至水开后
转入瓦锅
小火煲一小时
加少许盐调味
冬天里吃一碗，暖暖的。可以的话连姜一起吃哦！
榴莲芒果燕麦冰棒，榴莲芒果多多，试过都忘不了
应芒小果同学的要求，我又做了榴芒冰棒
这个冰棒用了高比例的水果，甜度很高了，所以不用额外加糖。

如果乳糖不耐受，方子中的牛奶完全可以替换为水，口感也很好！方子中的盐 是为了烘托味道。可以不加 但是加了很好吃
以下方子用量应该可以制作8根冰棒，我只有6个模子，剩余的放入冰淇凌盒子里  这个配比制作无蛋冰淇淋也是很不错的。
用料：
200g芒果肉
280g榴莲肉
30g燕麦
200ml牛奶
1g盐
做法：
准备材料，榴莲去核  芒果去皮去核 其中芒果留出一小部分 切成丁
牛奶和盐、燕麦片放入破壁机搅拌2分钟榴莲芒果燕麦冰棒的做法
然后将榴莲和大块的芒果 放入破壁机 和燕麦奶一起再搅拌2分钟成为稠糊
倒出细腻的榴芒燕麦奶糊 和之前留下的芒果丁混合
将混合稠糊装入模具，全部装完后 双手端起模具在桌面震一震 震出气泡 并使表面平整。
放入冷冻室 冻硬就可以脱模食用啦。
成品吃起来还有芒果肉的口感，非常香浓
青梅酒&青梅酵素
青梅季到了～
第一次在淘宝购了十斤青梅😋
泡了一大罐要给爸爸的高酒精度泡酒
一小罐给自己的低酒精度甜酒
还有对消化系统非常非常非常好的酵素
做完简直满满成就感！！期待开封！
用料：
3斤青梅
5升白酒
30克甘草
3斤青梅
1斤韩国料理糖
1斤黄砂糖
做法：
青梅用适量醋➕清水泡个五分钟后全部洗净、取缔（用牙签一个一个把根蒂抠出来）。接着一个一个用厨房纸去水分晾起来。
青梅酒爸爸款：我用了三斤青梅➕30克甘草➕十斤二锅头大白酒❤️这是泡来给爸爸的。                 青梅酒自己款：也是三斤青梅➕30克甘草，再来一把黄砂糖，最后倒入十斤低度数白酒。我家楼下超市最低度数白酒就是老村长🥵 38度感觉有点高了……
接下来我最爱的青梅酵素！三斤青梅➕一斤韩国料理糖➕一斤黄砂糖！完成✅
酒最少要9⃣️月以上才要好喝，酵素要等90天后开封！
看起来不错哟哟哟
零失败超地道韩式泡菜豆腐汤
这两天就是突然好想吃！！！
反正家里原材料刚好都有，研究了几个视频还是找了韩国人教的。虽然都说随便用泡菜加水煮开都好喝，但我觉得我这个做法真的很OK！！！
用料：
500克泡菜
100克五花肉
五分之一个洋葱
1勺韩式辣椒酱
1/3盒豆腐
20克葱
1小撮虾皮
2片姜
一碗淘米水
根据需要吧一点点盐
两瓣大蒜
做法：
首先把原料都准备好。盒装五花肉片切开。
超市袋装泡菜把泡菜汁单独倒在碗里备用。淘米，稍微洗重一点，把淘米水备一大碗（取决于你想喝多少汤）
准备石锅，我没有，用的砂锅
葱姜切碎末，中等个头的洋葱剝一两层切粗丝
泡菜一袋，500克，刚好半颗。去掉根部后切成五段。
砂锅要没有水滴。倒入大概15克油。烧热后可以转中小火，放入五花肉片翻炒。
慢速翻炒到稍微出油，微有焦黄色
放入姜末蒜末和虾皮，继续翻炒，到闻得到虾皮和蒜末的香味，再放入泡菜继续翻炒。炒大概2、3分钟的样子，要泡菜微微有些透明状。
喜欢吃辣的可以放辣椒粉。我最近上火，就放了一大勺辣椒酱代替，这样更浓郁还不会太辣。这个步骤是取决于个人口味。如果更喜欢鲜味，还可以放蛤蜊肉或者花蛤什么的都可以。反正就放入这个部分再继续翻炒一分钟，不需要很大力不需要很频繁，就以不糊锅的悠哉节奏随意翻炒。
倒入泡菜汁，淘米水。烧开后，把洋葱丝和豆腐块摆进去。个人觉得老豆腐更好吃，我用的内脂很难入味的说。然后就盖上盖子中小火煮十几20分钟。
打开盖子，放入一小勺鱼露，搅拌均匀。大火烧开。没有鱼露的可以放海鲜酱油或者生抽或者蚝油，或者不放也不要紧。有虾皮就有底。
最后撒上葱花，就可以上桌开始吃了！
凉拌虎皮青椒
夏天来啦～莫名想吃虎皮青椒，再配上白粥，爽歪歪！
用料：
10个长青椒
1瓣大蒜
适量酱油
适量香醋
适量盐
1勺香油
适量小葱
一小块嫩姜
适量味精
做法：
用的这种青椒，比较辣，不太能吃辣的可以换成别的。择去柄，洗干净。
青椒放在锅里满满煎出虎皮之后捞出来盛在盘里，一个个撕成细条（我个人不太喜欢辣椒籽的颗粒感，喜欢撕掉大部分）。
嫩姜切丝，蒜切末，葱切末，都放进盘里，然后再加上适量的香油、食盐、味精、酱油、香醋，拌好就可以吃啦！
快速版黑椒汁烤翅
突发奇想想吃烤翅，就用家里现有的材料做了一份！自己随意配的料，味道却意外地满意，而且只腌制了40分钟也很入味哟！
用料：
10只鸡翅
适量生抽
少量老抽（放多了颜色太深）
孜然
蜂蜜和水1:1蜂蜜水
1/3瓶李锦记黑椒汁
做法：
卖场都有卖、挖了1/3的量，加入生抽和老抽，老抽放少些，否则像我一样颜色太深了不好看！然后洒了4下孜然粉，搅拌成浸料！

鸡翅洗净，在中间划一刀，更容易入味！
把鸡翅放在调配的浸料里，腌制40分钟左右，就可以放入烤箱啦！
190度15分钟.
烤制过程中翻面并刷上蜂蜜水.
酱汁收得差不多就烤好啦！
装盘再撒一些孜然粉，如果有白芝麻撒上会更漂亮哟！
赶紧试试吧～
消暑海石花
海石花，是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状。它分布我国南方沿海各地，是一种药材，可以治疗咳嗽不止、小儿天哮等。洗干净的海石花，颜色鲜艳。入水烹煮2个小时，释放出大量的胶质。慢慢冷却，凝固成果冻状。淋上蜂蜜或者炼奶，炎炎夏日，消暑解渴！来上一碗，想必是极好的！[色][色][色][色][色]
用料：
1把海石花
适量水
一小瓶盖醋
做法：
南澳岛的海石花，熬出来很棒！
泡水，大约30分钟
冲洗，这一波的很干净，没什么沙，原则上洗到没沙就好了。贝壳留着。一起煮。
洗干净的海石花，很漂亮！
高压锅，1个小时，或者砂锅，煮开后熬到汤汁粘稠。
汤汁清澈粘稠。熄火过滤
放小碗里。自然降温，等待凝固。
已经凝固了。
手指轻轻按压，然后倒扣，美美的。淋上想吃的酱汁。拿个勺子，开动！消暑解渴，还没什么热量。
蜂蜜海石花
椰汁海石花
杨梅酱海石花。这个是东魁杨梅。乒乓球一样大一颗的杨梅，搭配在一起，真棒！
啤酒鸭
用料：
半只鸭肉
2个八角
1小块姜
1小块桂皮
适量花椒
5 6瓣蒜
3 4片香叶 
1勺老抽 
2勺生抽
2勺料酒
1勺糖
1罐啤酒
做法：
调料见上图，我老抽放多了，实际比例见我标的。
撕下的鸭皮，铁锅不放油，单独炒出油。
鸭子泡水，多换几次水，然后菜筐里滤水。
翻炒至鸭子无水分，大概15分钟。
加入调料继续翻炒，然后加入酱油、啤酒，开盖煮至水开，然后盖盖中火煮50分钟。
开盖收汁即可。我老抽放多了，菜谱已是修改后的。
红烧菜，我喜欢用大铁锅，这个大铁锅是从朋友家薅来的。
图全部未调，6s拍照。
香辣豆豉土豆片
需要家乡风味豆豉:）北京木有现成的，从老家带来的。湖北湖南四川重庆的亲们应该很熟悉哈！有了豆豉，几乎啥调料都不需要鸟，所以豆豉的风味非常关键。
用料：
50-100g豆豉
一个土豆
一个蒜瓣
少许姜丝
适量食用油
做法：
土豆切片，备用。稍薄点更好~
锅里导入油，比平时炒菜稍多些。豆豉吃油。油八成热放入姜丝，翻炒出香味后放入土豆片。
待土豆片呈现金黄色，略有焦黄为好。放入豆豉，继续翻炒，让豆豉的辣椒粉均匀附着在土豆上。
豆豉变的有焦焦的感觉时放进蒜末，稍后即可出过。
梅子小银鱼炒饭
很爽口的一道炒饭，小银鱼也叫做丁香鱼、吻仔鱼，我用的是小圆罐装白色的原味吻仔鱼，也可以用比较常见的超市售罐头丁香鱼。
用料：
1把小银鱼
2颗紫苏梅
2个鸡蛋
1碗米饭
适量紫苏碎
适量盐
做法：
将紫苏梅去核切碎，鸡蛋打匀，将梅肉、小银鱼、米饭加入蛋液中，搅拌均匀备用。
锅里面放稍多一些油，油热后将搅拌完成的米饭倒入锅中，开大火，用锅铲轻轻翻炒米饭。
待蛋液炒干，米饭粒粒分明时调入适量盐（尝味后按照自己的口味酌量调整），继续翻炒均匀后即可出锅装盘，最后撒上紫苏碎。
酥肉炖豆腐🐷Tofu Stew with Fried Pork
用料：
1块木绵豆腐
3-4块酥肉
两勺韩国辣酱
豆瓣酱
盐
酱油
香油
鸡精
高汤粉
蒜
葱
做法：
豆腐切块冷水下锅煮5分钟捞起
锅内加香油和蒜瓣爆香，倒入豆腐
加入辣酱、豆瓣酱、盐轻轻拌匀，可加适量水
加入切小块的酥肉，水大致淹过食材，盖锅盖中火炖煮。
煮至酥肉变软后加酱油，拿开锅盖收汁。
水快收干前加鸡精和高汤粉调味，起锅前撒葱花。
棒棒糖，雪梨，柠檬棒棒糖，恩恩厨房
自己做，花点时间，得到的是健康和放心，不添加任何东西，，很简单，恩恩前言，看一遍就会做了。
用料：
170g和冰糖200g雪梨汁
180g和冰糖200g柠檬汁
。。如果觉得吃不完，各减一半
做法：
要纯的柠檬汁，纯的雪梨汁，，用榨汁机来榨，把汁过滤出来
    雪梨棒棒糖，把170g的雪梨汁，和200g的冰糖，倒在不锈钢锅里，用中火烧开。
   把泡泡过滤掉，中小火慢熬20-30分钟，，熬至粘稠。
  关火，搅拌一下，会把气泡慢慢搅拌没有
导入模具即可。


柠檬的和雪梨的一样的做法一样的比例


。
如果没有磨具，就用勺子盛一点点倒在盘子里，可以做形状，用牙签插进去，，15-20冷了之后就可以吃了。短时间内吃完
绿豆糕
绿豆有清热解毒的功能，所以吃绿豆糕除了满足口福外，还有排出一冬体内毒素的期望，用健康的身体迎接酷夏的到来。
        根据自己口味来，自己做的家庭版绿豆糕，绿色天然无添加剂，好吃又放心。
用料：
300克绿豆
60克玉米油
40克麦芽糖
40克白砂糖
做法：
1、首先提前24小时泡绿豆，最好放冰箱里，要不会变成小小绿豆芽。
2、将绿豆去皮（这一步一定要有耐心）。
然后蒸30分钟，绿豆就熟烂了。
用大勺子或其他工具，把绿豆弄成绿豆泥，进行过筛。
1、锅内加入玉米油，加入绿豆泥、白糖、麦芽糖不停翻炒，最好用不粘锅。
2、炒至不粘能成团，比较干（这个干的程度可以自己试一下，实在不行不够干就回锅再炒一会儿，因为太湿在做的时候容易粘模，不好成型）即可用保鲜袋装起来晾凉。
按自己要用的模具大小分成等分搓圆。放入模具中，按压后脱模即可。
柠檬香煎龙利鱼
用料：
条龙利鱼
勺黑胡椒
克盐
个柠檬
克黄油
做法：
龙利鱼用盐，黑胡椒粉，柠檬汁腌制两小时，然后擦干表面水分。
热锅放黄油，小火，放入龙利鱼，两面煎至金黄即可，出锅撒些许柠檬汁。
生磨芝麻糊(无需过滤)
好喝的芝麻糊一定要香、滑。传统的做法用石磨来磨芝麻，可都市中却没有这条件，只能用打磨机来代替。这是我家每年冬天必吃的饭后甜品，冬季多食用些中式糖水暖胃又补肾。只要打磨机打的时间久些，就省确过滤步骤同时又减少营养流失。
用料：
50g黑芝麻
20g白芝麻
40g大米
1公升水
80~90g冰糖
做法：
芝麻清洗干净，用中小火炒香。
大米和芝麻加200g水浸泡过夜。
將步骤2倒入打磨机中加入800g水，打磨20~25分钟。我用900瓦6速(共7速), 请根据自己的机器来加减时间。
將打磨好的芝麻糊倒入锅中，加入冰糖中火煮开，煮时一定要不断搅拌，否则粘锅底。
自制牛奶片
家里有宝宝的自然少不了奶粉，奶粉开罐保质期又很短。喝不了的可以做成奶片，给小朋友们一起分享哟～
用料：
50克奶粉
5克清水
做法：
奶粉倒入碗中，加入清水。搅拌成奶粉团。

揉成面团之后，盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成1-2毫米厚的薄片。

用模子刻出一个个小片片，摆在烤盘上。
放在干果机，75度烤2小时即可。
是不是很简单。自制无添加奶片哦
五彩素菜卷
用料：
千张皮
紫菜
胡萝卜
芹菜
鸡蛋
韩国辣酱
做法：
将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下
将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉
将千张皮平摊在案板上
在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜
将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端
从放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起
打个鸡蛋，加点盐和生粉调个鸡蛋糊
在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口
将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下
将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五，六成的油锅中
中间注意翻动，炸至金黄色，就可以起锅了
捞出来放在厨房纸巾上吸下油，就可以切开摆盘
我还在盘中央加入点韩国辣酱，可以沾着吃
醋熘白菜，快手家常菜
醋熘白菜是传统北方家常菜，口味酸甜辣香。做法非常简单。几分钟搞定。
用料：
半棵（500克）白菜
4片姜
5个干辣椒
少许葱花
小半勺约3克盐
半勺约20ml蚝油
半勺约20ml白米醋
少许五香粉
少半碗水+1小勺淀粉水淀粉
做法：
准备白菜半棵洗净切成块，白菜帮和白菜叶分开，沥干水分备用。
起锅烧油，放入姜片葱花爆香。葱花变色时加入干辣椒翻炒几下。
加入白菜帮翻炒，白菜帮炒软时再加入白菜叶。
加入盐小半勺调味。
加入蚝油半勺约20ml。
加入白醋半勺约20ml。
加入五香粉少许。
加入水淀粉少半碗，翻炒均匀出锅。
装盘，撒些小米辣装饰一下。
泡菜苕粉肉丝
风靡湖北的一道家常菜---说起这“泡菜苕粉肉丝”，是一地道的湖北菜，也许大家有点陌生，这“苕粉”是什么？其实就是我们通常所说的红薯粉，湖北当地一般把“红薯”叫做“苕”（这里还吐露一点小秘密哟，
在湖北，千万别用它说到人，那可是贬义词，当地说人“苕”是说人“傻，笨”的意思），当然“苕粉”就是用红薯制成，它弹性十足，吃到口中非常Q,湖北人都喜欢它。
而这道“泡菜苕粉肉丝”，是最市民的小菜，它先是从大排档流行起来，用地道的四川泡菜切成丝，加入干辣椒，与肉丝煸炒，后加入红薯粉一同炒制后，红薯粉会吸收泡菜的酸辣味，变得非常有韧性。由于这道菜非常适合湖北人口味人，味道偏辣，且价格低廉，制作方便，也很下饭，所以一经推出，非常受到湖北人的喜爱，马上风靡湖北，慢慢的这道菜开始登上大雅之堂，成为湖北餐馆叫座率非常高的一道菜。
用料：
苕粉（红薯粉）
泡菜
肉丝
大葱
盐
适量调味料
做法：
将盐，生抽，生粉等适量调味料加入切好的肉丝中
将它们搅拌均匀腌制十分钟
在烧热的锅中放入适量的油（一半普通油和一半辣椒油）
下入腌好的肉丝翻炒
将肉丝翻炒变色
待肉丝变色后下入切好的泡菜丝和干辣椒丝一起翻炒；7.翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉
翻炒几下
加入适量的生抽和水加盖煮上三分钟
揭开锅盖后加入大葱丝
再加入盐，胡椒，味精等调料翻炒
等汤汁快要收干时关火层盘
巧克力花生月饼
用料：
巧克力
花生米
少许芝麻
少许面粉
做法：
花生米炒香，晾凉后去皮。少量芝麻炒香，少量面粉炒熟
将去皮后的花生米、芝麻、面粉一起放入搅拌机，打碎，即成花生馅
隔水融化巧克力，涂在果冻模上，尽量涂厚涂均匀，然后放入冰箱冰冻5－10分钟
取出模子，再涂一层巧克力，再冻5分钟
取出模子，倒入花生馅，用手压紧实，再涂上巧克力封口，进冰箱冰冻至巧克力凝固即可
非常好脱膜，轻轻一压模具底就出来啦
台州炒米线（混搭版）
疫情期间，家里所剩下的食材，东拼西凑了点食材
用料：
克米线500
1个鸡蛋
一人份大白菜
一小块豆腐
克牛肉
干辣椒
豆腐皮
做法：
各种配料
成品
准备开吃
经典巧克力冰淇淋🍧
利用冰箱里现成的总统淡奶油，还有黑巧克块做了巧克力冰淇淋🍫～今天才想起来挖上几个球，撒上坚果碎，看起来是不是很诱人呢😋😋
用料：
100克（70%可可含量）黑巧克力
50克可可粉
400克全脂牛奶
200克鲜奶油
150克糖
4个蛋黄
做法：
首先备好所有的原材料
将黑巧克力块放入主锅，以5秒/速度8切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底；后加入可可粉、牛奶、鲜奶油、糖、蛋黄，以8分/90度/速度2烹煮。将混合物倒入4厘米高的容器中，容器必须可以冷冻的，以保鲜膜覆盖。静置混合物至完全冷却再放入冷冻室中至少10小时。将冷冻的混合物放入冰箱冷藏15分钟，再以长尖刀切块，将一半的巧克力牛奶冰块放入主锅，以20秒/速度6打碎，利用刮刀棒辅助搅拌，再以10秒/速度4混合，将冰淇淋装入碗中。
还有剩下一半也同以上方法打碎搅拌，就可以享用。
在食用前将冰淇淋放入冷冻室冷冻15分钟，口感会更加顺滑。坚果碎可以根据个人喜欢放开心果、巴旦木、杏仁片或巧克力淋酱来装饰都可以。
情人节
爱你一生情人节创意礼物
用料：
法兰西千叶玫瑰
意大利黑巧克力豆
做法：
咱们这款情人节礼盒命名为MR.&MS.，
配以漂流瓶状的小玻璃瓶作内包装，更有漂流瓶浪漫邂逅的深意，
内含一瓶意大利椰果黑巧克力和一瓶法国千叶玫瑰花，
并以原生实木盒作外包装，同时配以设计师亲手设计、剪裁、制作的小牛皮纸袋，
将质朴内敛的真情完美呈现，最能表达你为你爱的人用心挑选的手作礼品，非它莫属！！
香肠四季豆
用料：
香肠四季豆
蒜末盐，鸡精
做法：
香肠切片
四季豆切斜片
锅内热油，下入香肠翻炒捞出备用，再放入适量油，下入四季豆，盐炒熟，再放入香肠加入一点点鸡精蒜末炒香即可
酸豆角（用醋炒）
用醋炒酸豆角
吃面吃粉绝配，吃饭开胃，醋有软化血管作用，可以多吃
用料：
一小把新鲜豆角
适量白醋
5个小米辣椒
2个大蒜头
做法：
新鲜豆角洗干净切粒
辣椒，大蒜了切碎
豆角，辣椒，大蒜一起装入盘中（简单），烧红油后，一起倒入盘中的豆角，辣椒，大蒜
倒入后翻炒两下，马上倒入适量的白醋（个人口味，吃得酸就多倒醋，吃得不一般就少倒），加入适量的盐，一起炒
炒制变色，醋也干了，豆角应该也熟了，如果豆角没有熟可以加一点点水再炒一下（切忌不能加太多水），如果吃味精的人可以放点，味道更佳（本人不吃）
简单的酸豆角完成了，这样的豆角更加脆，冷了更脆，吃面吃粉绝配，吃饭开胃
㊙️低糖低卡🔥基础戚风蛋糕
一般普通六寸戚风的糖量是30-50g。
如果换成像饴纯这样的代糖，甜度是普通糖的2倍，那么糖量可以减少一半~
还是很适合刚进入戒糖期的盆友滴！

2个四寸模具
用料：
3个（带壳60-65g）鸡蛋
25克饴纯零卡糖
40克色拉油/玉米油
60克牛奶
70克低筋面粉
几滴柠檬汁（可选）
做法：
饴纯零卡糖是减脂期和减糖期盆友们的最佳选择~只用两种植物原料：甜菊糖和赤藓糖醇，口感更接近蔗糖，但用量仅需原糖的一半，甜度是原糖的两倍哦！
蛋白蛋黄分开装，蛋白放回冰箱冷藏或冷冻。我用是后蛋法。先把牛奶和玉米油混合搅拌乳化。
乳化后加入过筛了2次的低筋面粉。Z字型或者一字型划拉均匀，避免起筋。
最后加入蛋黄，划拉均匀，这样做成的面糊基本没有颗粒，如果有，可以过筛一次。蛋黄糊做好放一边备用。
开始打发蛋白，此时可以预热烤箱170度。
从冰箱拿出蛋白（冷冻的话会有一小层薄冰，有助于新手盆友打发），蛋白里加一点糖和几滴柠檬汁，高速打发一分钟，粗泡产生了，第二次加入糖（也可全加），中速打发。
打发到蛋白拉起是小弯勾，把最后剩的糖加入。低速打发，调整蛋白，一直到蛋白提起是个坚挺的小弯勾。
拿出三分之一蛋白加入蛋黄糊，拌匀，倒回蛋白里，快速翻拌。垂直蛋抽，转动碗盆，进行抽拌即可。最后拿刮刀快速翻拌几下，把碗底碗边的都刮进面糊拌匀。
从离模具20-30厘米的高处，将面糊垂直倒入模具。倒好震几下模具，把大气泡震出来。去烤箱下层，转150度，烤30分钟左右。（模具较小，要低温慢烤）
出炉后，轻震一下模具，然后倒放晾凉，以免蛋糕回缩严重。
组织OK👌～
零卡糖～不怕有负担！
自创创新韩式辣炒年糕
用料：
200g年糕条
少许洋葱
少许土豆
少许辣白菜
一枚水煮蛋
少许番茄酱
少许韩式辣酱
少许咖喱块
少许血肠
做法：
把土豆，洋葱，，血肠咖喱块都改下刀，切成小块
油热后放洋葱进去小火煸炒，炒出香味
洋葱出香味后下辣白菜煸炒
同时下土豆和咖喱块一起煸炒，此时注意小火，咖喱块很容易糊锅
待咖喱块融化后，加入水
加入两勺半番茄酱
加入两勺韩式辣酱
此时汤色已经很红火了
水开后下入年糕条并不停搅拌，以免糊锅，最后下入水煮蛋后就可以想用了
岩烧吐司片
一出炉开食，非常香。凉后建议翻烤一下，流口水了。

配方可做10片吐司。
用料：
#a食材
70克黄油
120克淡奶油
70细砂糖
120牛奶
60克芝士
#b食材
1个蛋黄
35克淡奶油
#装饰
适量杏仁片
做法：
把a食材，（黄油和芝士先软化）全部倒在一个碗，料理机打均
面糊如图
b食材，拌均匀
先刷上厚厚的a食材面糊
再刷上一层b食材的液体
撒上你们喜欢的杏仁片，这康乱撒
预热好230度，中层，上下230度。烤10分钟。金黄色就可以出炉了
热着食，非常香软好食。
清炒包菜
用料：
若干包菜
若干大蒜
做法：
放香油、大蒜，然后放入包菜爆炒几分钟即可。
迷你小麻球
分别做了原味和南瓜味，分享给大家！
用料：
150克1、三象糯米粉
100克水
20克绵白糖
2、宁波糯米粉150克
南瓜150克
克绵白糖40
做法：
把80度的水（也可以直接开水）糯米粉，糖倒入锅中，4分钟/转数7（三象的糯米粉也可用温水）
南瓜味麻球，南瓜蒸熟，趁热直接入主锅，糖，糯米粉全部放入主锅，4分钟/转数7（南瓜味我的是剩余的宁波糯米粉）
机器揉好的面，糯米粉没有筋性，不需要再揉，请用保鲜膜包裹，防止表皮缺水干裂！醒10分钟，也可以直接做！
分成这样的小剂子，每个大约十克
准备小半碗水，不用太多，根据你的麻球大小，搓圆，放水里过一遍，滚上芝麻，再用手给丸子搓揉整形，也是为了固定芝麻，不易脱落！尽量让丸子整个裹上芝麻，后期膨胀了，会好看！
手势成三角形，我女儿拍的，将就着看吧，当然只要你能搓圆就行
烹饪，煸炒，15分钟/转数0/160度，刀头全程不动，油用量，倒至最低水位线，凉油下锅，请一直用筷子从孔洞，要轻柔，直至麻球浮起，可以相对延长转动时间，转动麻球是为了让麻球均勺受热，变成金黄色，就可以出锅了！。                               注：麻球下锅的温度不能高温，下锅的温度在70度的样子，直接影响麻球的美观和大小，如果前面炸了一锅的话，开盖，让油凉个四，五分钟！
差不多增加一倍大小，怕大家密集恐惧症受不了，我就两个做一下比较！
白芝麻球出锅更美，下面垫纸巾，吸油！
墨鱼丸马铃薯沙拉意面
沙拉汁真的万能。制作也分简单。有了墨鱼丸意面更香更好吃。
用料：
少许墨鱼丸
适量意大利面
小半个马铃薯
少许黄瓜
少许红萝卜
1个鸡蛋
依各人口味丘比焙煎芝麻口味沙拉汁
做法：
开水中加入小许盐跟意大利面同煮至适合自己口味的硬度。出锅后放冷水过一下备用。
马铃薯切开放开水中煮熟。大约15~20分钟。鸡蛋可以一起煮熟，马铃薯、鸡蛋切粒。
黄瓜、红萝卜切丝备用
墨鱼丸切成粒，加油煎香。
将所有材料加在一起，加入沙拉汁。
西红柿豆角拌面
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
1个西红柿
60g豆角
120g鲜面条
#酱汁
10g生抽
10g蚝油
1g盐
3g白糖
#配料
15g大蒜
10g食用油
做法：
酱汁调制：碗中依次加入生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。
油锅烧热，倒入大蒜，小火煸香，加入豆角，翻炒至豆角变软。
加入西红柿，翻炒至番茄出汁，加入调制好的酱汁，加入清水，翻炒均匀后，盖上锅盖，中火煮3～5分钟。
另取一锅，锅中水烧开，下入面条，煮约3分钟至沸腾后，加入一些凉水，再次煮至沸腾后，捞出。
将面条放入煮好的番茄豆角中，翻拌均匀，就可以美美地享用啦。
番茄🍅+土豆🥔+鱼尾汤
炎炎夏日，今天来一份开胃生津的汤，老人小孩的最爱💋💋💋
用料：
2个西红柿
2个土豆
适量盐
1条草鱼尾
适量猪展肉
1块姜
适量食用油
做法：
食材准备好，洗干净，准备下锅
先把姜、土豆、猪展肉放锅里，放水（根据自家人员数量放水，我们是一家四口的量）然后烧开
鱼尾撒点盐，用手抹均匀（煎鱼不掉皮），锅里放油烧热，把鱼尾放锅中煎至表面有点熟
汤大火烧开后把鱼尾放进去一起煲，大火烧10分钟，转中小火煲30-40分钟（看材料多少自行设置时间）
把番茄放入锅中，大火烧开转中火煲10分钟，放盐调味，汤就做好啦😊😊😊
把油漂干净，开喝喽😄😄😄
葡萄干面包
用料：
1只鸡蛋
250g高粉
50g低粉
4g盐
30g糖
6g酵母
130g牛奶
35g黄油
20g奶粉
做法：
除黄油外所有材料混合，面包机和面
15分钟后加入黄油
和面完成后，手工揉5分钟
放入烤箱发酵到2倍大小
取出发酵好的面团，排气，加葡萄干，整形，进烤箱二次发酵
发酵好的面团刷蛋液，160度上下层烤20分钟，上色后用锡纸盖住，防止烤焦，也可适当降低上层温度
出炉后，用保鲜袋扎紧面包，等水蒸气蒸发出来，面包软透了，就可以吃啦😝
潮汕蚝仔烙，做了三次终于成功完美翻面💯
在广州我去得最多的一家潮州菜餐厅，是在海珠区上渡路的【唔止卤嘢】，老板是地道潮州人，坚持做正宗潮州家常味道。食材新鲜价格实惠，我几乎把它当饭堂了～这个蚝仔烙，也是在【唔止卤嘢】偷师哒😝
用料：
150克蚝仔
2个鸡蛋
60克番薯粉
少许葱花
少许鱼露
少许胡椒粉
做法：
蚝仔清水洗净沥干
番薯粉加1勺盐和葱粒，加水拌开
粉浆倒入蚝仔，拌匀
锅中放油，量比炒菜稍多一些，油热倒入蚝仔粉浆，尽量铺平。待底部凝固可以轻松滑动时，翻面再煎2分钟
倒入鸡蛋液，再次凝固后翻面（要整块完整翻过去比较难，可以先倒在碟子上，再整碟翻盖进锅里），翻面后再煎2分钟即可
沾鱼露和胡椒粉吃，美味翻倍
自制巧克力球～
这个菜谱…原本是仿照央视《是真的吗》节目中“5分钟自制巧克力球”而做的…
但是…不得不说…
因为各种原因（器材所限、量大…等…）
哪里是5分钟😂
不过味道还是很不错的～介绍给大家～
用料：
“X” 克天然可可粉
“2X” 克豆腐
适量蜂蜜
适量花生碎
适量白芝麻
适量椰蓉碎
做法：
首先准备材料～主角登场：豆腐+可可粉
（没错你没看错！主材就这两样！）
食材比例———豆腐：可可粉=2:1
可以根据自己想做的量配比
料理机准备就绪！
首先放入2X克豆腐，可以用刀粗略划几刀，不划也没关系，很好打碎。
第二步，放入X克可可粉
第三步，放入适量蜂蜜（用于调节甜味）
第四步，可以放一点点水，我准备的北豆腐买完放了一天水分渗出来有点干了，所以要加点水才行（也可以放牛奶！）
【我的料理机罐子很小，所以要分成好多好多次打…记住每次都要保持2:1就行】
这就是我分了N次打完的…巨大一盆…
一斤的豆腐啊…一口气全都做了…（因为觉得占一次家伙…反正都要刷…还有就是一块豆腐剩下一半也不值当炒着吃了…额…）
接着就是做花样的附加步骤了
花生碎：花生米用料理机打碎，记住不要太碎…大颗粒比较好看
（家里还有椰蓉碎、白芝麻，也可以一起用）
当当当当～
一共两大盒…有三种口味嘿嘿
放在冰箱里，随时可以拿来吃，健康美味～
放个特写照哈哈，美美哒小团子🍡
红糖小饼
用料：
适量面粉
适量红糖
适量油
做法：
用80度开水和面，(面粉放盆中，倒入80度左右开水，用筷子搅成块，晾凉，和成面团)，醒面至少1个小时，醒面时抹了一层油
面粉和红糖拌在一块儿
把红糖像包包子一样包成这样
用手按成小饼，平底锅放油，下入小饼
煎成二面金黄！
出锅，非常软和，吃进去胃中暖暖的！
香辣烤鸡翅
电饼铛制作的完美烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
2勺生抽
1勺孜然粉
适量盐
少许料酒
一勺姜末
一勺蒜末
一勺糖
一小勺白胡椒粉
一小勺五香粉
做法：
把鸡翅两面各切一刀，加入所有调料腌制两个小时。姜和蒜是腌制的重点。

电饼铛双面预热，表面刷少量油，放入鸡翅，盖好加热。三分钟翻一次面，等表面略焦黄就可以了。喜欢甜口的可以表面刷蜂蜜，或者加辣椒粉。这种方法烤出来肉质特别嫩，兼有蒸煮和烤的优质组合。


出锅以后稍微冷却就可以吃了，配上一杯冰啤酒，就很完美啦！
香蕉燕麦红糖能量棒
减脂期间，吃燕麦简直就是福利啊~每次吃的美味还没有负罪感，看了很多方子，这个是自己综合了下
用料：
克世壮燕麦260
根香蕉2
克红糖20
克牛奶100
2个鸡蛋
若干葡萄干
若干核桃仁
若干熟芝麻
做法：
把两个香蕉（最好是熟透的，比较甜也比较软糯）放在盆里捣碎。
两个鸡蛋全蛋搅拌，不需要打发，然后在蛋液里加入红糖，搅拌直到红糖全部融化没有大疙瘩。
香蕉燕麦和鸡蛋红糖融合在一起，再加入核桃碎葡萄干碎，熟芝麻，最后加入牛奶搅拌均匀，最好朝一个方向顺时针搅拌，便于食物报团，这样做出来的会比较筋道。
烤箱180度预热10分钟，我的烤箱5分钟不好调节，不然其实5分钟也是够的。同时，在烤盘里铺上无油纸。我试验多次发现，无油纸更好用，铝箔纸容易粘，无油纸完全不会，这样不就减少了油脂的摄入嘛~~机智如我哈哈然后，铺平就可以啦，这时候可以利用勺子抹平，还可以震动下烤盘，平整的烤出来才好看。
预热后，把烤盘放入中间层，上下加热，上170度，下150度烤20分钟，基本上可以了，也上色了，但是内部可能会不太熟，这时候我建议上150下120，再低温烤5分钟，也就属于低温烘焙吧~
然后你就会闻到香味飘满整栋楼，放凉后切成8厘米长的小条，下面就可以开始享用你的燕麦能量棒啦~
所以，你看，有多难？一点都不难嘛~~~
稍微动动手，花点心思摆摆盘，就好啦
肉松拔丝小蛋糕（9个）
用料：
蛋黄糊
2个蛋黄：
31克牛奶：
40克色拉油：
43克低筋面粉：
33克肉松：
0.5克盐：
蛋白霜
2个蛋白：
53克幼砂糖：
2滴柠檬汁：
工具用具：
厨房秤、电动打蛋器、刮刀、
蛋抽、打蛋盆、粉筛、
纸托、马芬模
做法：
将色拉油和牛奶混合，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用打蛋器之字形拌匀，不要画圈搅拌 （拌好后可能会比较油，不要紧）。
依次加入蛋黄，搅拌均匀，拌好的蛋黄糊 （后蛋法做出的蛋黄糊更细腻且更易拌匀，不会有小颗粒）。
加入肉松和盐，搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁，幼砂糖分三次加入蛋清中，搅拌至湿性发泡。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合 （因为蛋黄糊比较干，蛋白霜可能会比较难拌匀，有些消泡也没关系），翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆子，翻拌均匀 （这时可以预热烤箱了）   2点钟刮刀斜斜侧边的插入，从盆中间划过到8点钟方向，到了8点钟方向以后，翻转手腕不需要转动手臂胳膊贴着盆边，把蛋糕糊往中间翻，边翻边转动盆 （翻到中间的同时逆时针转动盆）  温柔的切拌，比较大块难拌匀的话可以用刮刀先轻轻切开再拌。
把蛋糕糊倒入纸托中，8分满即可，蛋糕表面上也可以撒些肉松来做装饰。
放入预热好的烤箱180度16分钟左右，出炉轻震一下，趁热脱模，放置到冷却架冷却即可。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
老北京焖酥鱼----吃鱼不吐刺哦
这是一道凉菜 是哪的菜色我也不晓得 总之 在一些北京的老字号你都能看到它的身影 
酸口 略咸甜 肉质入味儿紧实 骨软刺酥 吃它不吐刺哦~~~
此方子是不用高压锅版本啦 要是用高压锅更方便

鱼的种类不限 传统来讲都是用小的鲫鱼 最多一掌长 不过既然可以吃刺 那刺多的鲫鱼 鲤鱼 草鱼 大一点的鱼也不是不可以哈 时间久功夫到 味道是一样的好 只不过鱼大的话主刺肯定是吃不了的 

有些人说醋一定要用米醋 我记得第一次做时我没有米醋只有陈醋 味道也是杠杠的 这次只有白米醋 不搭 用的香醋 味道还是超赞 总之 有米醋的用米醋 没有陈醋 香醋 也ok

不要担心过酸 这骨软刺酥都是醋的功劳呢

另外锅底为了防粘 可以垫筷子 白菜 萝卜 这次我垫的西芹 感觉更好
用料：
2斤小鲫鱼
300g陈醋or香醋
30g糖
20g料酒
10g白酒
20g酱油
20g老抽
适量葱
适量姜
适量蒜
西芹（垫锅底用 白菜 萝卜筷子都可）
做法：
鱼去鳞 去腮 洗净 

烧一锅热水
芹菜掰段垫炒菜锅底
放葱姜蒜 
在上面码鱼
放全部调料
开火 浇热水到鱼身上
直到没过鱼身
开锅后调小火（能咕咕冒泡即可）
焖3到4个小时 
（时间越久骨头越酥 ）
中间水不够了可以加热水 不要加凉水哦
不要给鱼翻面！！
时不时用勺子舀汤浇到鱼表面
尤其到最后 收汁儿时 一定要一直舀汤浇到上面 成色才好
可以大火收汁儿
可以把锅侧侧方面舀汤
因为鱼很酥很烂 盛出可以借助碟子 
放到碟中 然后要是有剩余汤汁而浇上去就好了
南瓜银耳粥
用料：
少许南瓜
一朵银耳
若干大米
做法：
取出食材银耳南瓜
放进锅里炖两三个小时
凉拌花胶(鱼肚)
花胶又叫鱼胶，鱼肚，是深海鱼鳔。口感好，丰富胶原蛋白，来来怎么做，很简单。木耳跟鱼胶都是自己卖的货，🈶兴趣的加微信购买。微信号:baby87423
用料：
40克20只左右小花胶
一条青瓜
6朵大秋耳
5克糖
3勺酱油
2勺醋
1勺麻油
做法：
这种是小黄花胶，一斤约300只，非常耐吃。可以联系我购买，500元一斤…大约20只左右先用清水泡软。
泡软后剪成一段段，放进电饭锅按煮饭。
电饭锅到保温的时候，花胶就熟了，将青瓜，木耳切丝，麻油，酱油，糖，粗，喜欢大蒜跟辣椒的加进去一起拌，调味。可以在放进冰箱冻一会再吃。
这种东北吉林大秋耳相当厚。可联系我购买，一包250克，50元。
真的好厚。
拌好就可以吃啦😄。
红豆牛奶小圆子
简单美味。夜宵、早餐、下午茶、亲子时光，都可以😊。看到孩子和我一起做甜品开心又期待的样子，真是很幸福，所以我要争取每个月和孩子一起做一次小甜品，加油、努力💪🏻🌈🌈💕✨
用料：
100克红豆
100克糯米粉
80克（可适当增减）温水
10克（可依口味调整）冰糖（或炼乳）
1袋牛奶
做法：
红豆清水浸泡3小时备用。电饭锅或高压锅，放适量水煮熟备用。
100g糯米粉加入80g温水搅拌成絮状。
揉捏成光滑的面团后，搓成几个长条型。
切分成小块儿。
盘子内撒适量干糯米粉，将搓好的小圆子，放入其中，晃动盘子，使其均匀包裹干糯米粉，防止粘在一起。
向煮熟的红豆中放入10g冰糖。
锅中烧水煮小圆子。
牛奶1袋，倒入煮熟的红豆中。
小圆子煮熟后捞出，放入牛奶红豆中。
完成✅。非常简单，糖量可根据口味喜好自行增减。
黄瓜炒肉
用料：
嫩黄瓜
猪肉
木耳
一小段葱
一个红辣椒
一个青椒
一瓣蒜
两勺甜面酱
少许水
做法：
加少许油
待油热之后加入切成薄片的猪肉翻炒
猪肉变白之后加入葱、蒜、红辣椒翻炒
加入甜面酱，为防止甜酱炒糊并加入少许水一起翻炒
加入黄瓜、木耳继续翻炒
拌匀出锅
炒麻食儿（猫耳朵）
闷热的天气，不动都能出一身汗，所以能让我活动的理由就更少了。吃饭现在成了最大难题，不想对付，也不想辛苦，矛盾……
人们现在把吃粗粮当做一种时尚，再退后几十年，那时候人们吃粗粮是为了糊口。老一辈们吃粗粮都有一些忆苦思甜的感觉。粗粮吃多了可以增加饱腹感，粮食匮乏吃粗粮抗饥饿。其实也说明了一点，粗粮不易消化，易造成肠道阻塞。
现在我们生活好了，想吃什么吃什么，粗粮也都有机了，但是大家这种潮流也不要赶的太急，粗粮不要吃的太密集，也不要一次吃太多，要有规律，循序渐进的进食。再就是尽量粗粮细作。我不是营养师，这只是我一人只见哈……
麻食儿是西北特色的小吃，今天咱就来道家庭版的炒麻食儿！
用料：
100g荞面
100g白面
2g盐
100g凉水
各一个青红椒
50g洋葱
50g肉片
50g肉片
1/4小勺盐
1/2小勺生抽
做法：
A材料混合均匀揉成光滑的面团，盖上湿布醒15分钟
肉片加调料拌匀腌制10分钟，青红椒，洋葱洗净切块
醒好的面团放在面板上擀成半厘米的薄片
均匀切成1cm见方的小块，撒上荞面防止粘连
准备盖帘或者寿司帘，取一小块面用大拇指在盖帘上压一下，让面打卷并出纹路
一次压好所有面团
烧开水煮熟麻食儿，捞出过凉水
锅内烧热油先炒肉片，再下蔬菜
捞出麻食儿放锅内炒匀，加入调料炒2分钟即可
尖椒羊肉小炒
加班到11点肥家还要做便当给杨先森，我真是贤惠的可以了吧。
虽然杨先森公司楼下有食堂，但是总想做点可口的给他带饭吃。

剩了点羊腿肉，切成薄片跟尖椒炒在一起。加了点红彩椒提色。
好看又好吃呀。这样的便当，米饭也要多带呀。太下饭了啊哈哈。
用料：
150g羊腿肉
4个尖椒
半个红彩椒
盐
油
1勺生抽
1勺料酒
1勺生粉
做法：
尖椒切成小的滚刀块，去掉中间的辣椒籽。红彩椒切丝。
羊腿切成薄片，用生抽，少许油，1勺生粉腌制好待用。
热锅下少许油，先放入尖椒，把尖椒炒软，放入彩椒稍微翻炒。
大火把羊腿肉放入，翻炒至羊肉变色，放入一勺生抽。继续翻炒至羊肉完全熟即可起锅啦。
翡翠白菜卷
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
#主料
8片白菜叶
150g猪肉馅
#辅料
4朵鲜香菇
3g姜末
#调料
10ml生抽
5g玉米淀粉
2g盐
#浇汁
5g生抽
8g玉米淀粉
做法：
香菇切成末，和姜末、生抽、料酒、盐一起放入肉馅中，搅拌均匀。
白菜叶子尽量挑选大且完整的，洗净后用保鲜膜包住，微波炉中高火加热4-5分钟，变软即可。
白菜叶子稍微放凉，在靠近根部的地方放上肉馅，向上卷起，卷至叶子的地方，把两边向内折，继续向前卷起。
放入蒸锅，水开后蒸15分钟。
取出后把盘子里的汤汁倒入锅中，放入生抽、水、淀粉，搅拌均匀，小火加热至浓稠。
淋在白菜卷上，撒少许葱花装饰。
蜂蜜柠檬姜汁苏打
自制健康版苏打，做了才知道平时喝的汽水有多少糖哇==
用料：
大半只柠檬
25g姜
400ml苏打水
蜂蜜
做法：
柠檬挤出汁。
姜块磨成泥。
挤压姜泥，滤出姜汁，跟柠檬汁混合。
加入适量蜂蜜，搅拌均匀。
蜂蜜柠檬姜汁倒入苏打水中。
蒜香排骨（空气炸锅版）
科技改变命运，空气炸锅的运用真是大赞：油少健康，没有油烟，没有废油。
用料：
4~5头蒜
一大坨姜
两根大葱
少量油
适量盐
适量料酒
适量芡粉
适量老抽
500克排骨（纤排）
做法：
1.将排骨洗净，切至9厘米长度一截，不焯水。
2.将蒜切末，葱姜切条或块（为了炸的时候不粘到排骨上）
3.将排骨、蒜末、葱姜段、料酒、盐、老抽、芡粉放入大碗，加适量水，拌匀。
4.加入适量油，根据自己喜好，可以加橄榄油、芝麻油、菜籽油或者调和油，但是不要太多哟。肉本来要出油。
5.佐料麻3小时以上。

空气炸锅调制20
先预热5分钟.
准备锡箔纸，铺放在炸锅里.
将排骨放在锡纸上，时间调到30分钟
每隔10分钟打开翻转.
至肉熟就OK👌了。
味噌烤海鲈鱼
夏日快手烤箱菜

拯救胃口大作战
用料：
两片海鲈鱼
一大勺白味噌
少许黑胡椒
少许橄榄油
少许墨西哥红椒粉
青柠半个
其他喜欢的蔬菜
做法：
海鲈鱼处理干净，擦干水分，均匀抹上味噌酱，腌制过夜。烤前撒上黑胡椒，墨西哥红椒粉，挤一点柠檬汁，码上喜欢的蔬菜，淋上橄榄油
烤箱预热到175度，锡纸包起来，送入烤箱15到20分钟。开吃！
珍珠奶茶（零失败）
用料：
250ml牛奶
30克红茶
30克清水
20克黑红糖
半袋珍珠粉圆
做法：
这是我的用料
黑红糖煮沸
加入珍珠（我用的是电磁炉，如果是锅的话小火）珍珠煮十分钟就可以了
珍珠和黑糖水分别装在两个容器内（煮珍珠的锅不用刷）
锅内加水加茶叶
煮沸
杯子内加珍珠,加黑糖水,加茶水,再加牛奶
一杯香浓的珍珠奶茶就做好了😍
南瓜鸡胸肉焖饭
健康又好吃(๑´ڡ`๑)              （ps: 我这是三人的分量，喜欢菜比米多的可以自己加）
用料：
四分之一块鸡胸肉
四分之一根胡萝卜
半个（适量）南瓜/板栗南瓜
半根玉米
适量橄榄油
两杯米
做法：
淘好米备用。鸡胸肉切丁，加少许盐糖生粉拌匀备用。南瓜、胡萝卜去皮切丁。玉米切或掰成粒。
下适量油。油热后放入所有材料煸炒。加入适量的盐、糖、酱油。炒到鸡肉发白后加入适量的水并盖上盖子等水开。
水开后将所有材料导入洗好的米中。注意水可以比平时稍微多一点。然后按煮饭键正常煮饭。
想要焖饭更香的可以在煮好后可以加入一勺猪油和适量酱油拌一拌，会更好吃。
然后就可以开吃啦！
烤吐司丁佐番茄土豆浓汤
用料：
1个西红柿
1小个土豆
1/4个洋葱
2勺番茄酱
盐
黑胡椒碎
7克黄油
80ml牛奶
2片吐司
做法：
吐司切小块放入烤箱180度烤8-10分钟直到变得脆脆的，放在一旁备用
番茄、土豆、洋葱都切小碎块
锅中放黄油，开小火，黄油融化后放入洋葱、番茄、番茄酱大火翻炒
有浓浓的番茄香味溢出来后加一碗水，再加入牛奶和土豆块，沸腾后转中小火慢慢熬煮
土豆感觉已经绵软的时候，关火，放盐和黑胡椒，用手持料理棒直接在锅里把所有东西搅成细腻的糊状
倒入碗中
一口酥脆裹上细腻的奶香土豆浓汤，番茄酸酸的口感带有一丝黑胡椒的辛辣，一口一口停不下来
非常香脆
清蒸鱼（超简易）
蒸鱼豉油是灵魂
用料：
一条或一块鱼
适量葱
数片姜
适量蒜末（可选）
适量蒸鱼酱油
做法：
我用的是冷冻鳕鱼块，用别的鱼做法也一样。洗干净沥干水。鱼底下铺姜片，蒸8分钟。一般蒸鱼都在10分钟内不然就老了，很大的鱼就在鱼上开几道口子。
蒸好的鱼，必须把碟子里的水倒掉，这非常重要。油加热，放进葱蒜烧开就可关火，浇到鱼上，然后倒蒸鱼酱油到锅里利用余温加热酱油再浇到鱼上，就做好了！超简单超香的！
圆滚滚の简单生活
用料：
一个爱人
一家家人
一伙朋友
做法：
味道不错，因为那是爱。
苹果蛋花酒酿饮
苹果蛋花酒酿饮，是一款我很喜欢的秋日早餐热饮。
略带寒意的秋日清晨，热乎乎地喝上一杯，舌尖酒香萦绕，充盈着苹果的鲜香甜美，不用加糖口感已经超赞。酒酿，被称为“液体蛋糕”，含有微量的酒成分，能促进血液循环，活气养血、滋阴补肾；十大对健康最有利的水果中，苹果排名第一。它不仅是最好的血管清理剂，还是天然的肺部清道夫，食疗功效强大；酒酿搭配苹果，再加入鸡蛋，滋补食疗效果更佳。
用料：
半只（140g）苹果
2大勺（70g）酒酿
1只鸡蛋
10粒枸杞子
做法：
苹果洗净去皮及核，切块备用；鸡蛋磕入碗中；将苹果块、鸡蛋放入果汁机中，加入酒酿搅打均匀
将果饮倒入小奶锅中，加入枸杞子，灶火上加热煮开锅即可饮用
法式布蕾
烘烤温度，上下火160摄氏度，水浴法烘烤
用料：
400克动物性鲜奶油
280克牛奶
100克糖
1/3支香草棒
256个蛋黄
做法：
1.将400克淡奶油，280克牛奶，100克糖混合；并把蛋黄称好
2.（1）1/3支香草夹取香草籽，连同剩余的香草夹外壳一起放入混合好的奶液中煮至沸腾，离火（我没买香草夹，没有香草夹可以加个1-2克的香草精。）
2.（2）用不粘奶锅煮，用耐高温硅胶刮刀搅拌预防粘底，沸腾了，马上离火
3.将煮沸的香草奶液缓缓的倒入256克蛋黄中，一边到一边用手动打蛋器搅拌，以免蛋黄被烫熟，混合均匀后即为布丁液。（香草奶液刚开始要慢慢倒，倒了快一半时可以加快点到，但也不能太快）
4.将香草布丁液过滤（由于拍摄原因，过滤时放了两支筷子，操作时无需放筷子。）
5.将香草布丁液倒入布丁容器中约8分满（因为香草籽会沉在布丁液底部，所以等所有的容器都装满8分后，将剩下的香草布丁液在加入到每个容器中，至9分满）（实际操作时每个容器约装100克香草布丁液）
6.水浴法烘烤：上下火160摄氏度，烤20分钟后掉头再考15分钟，出炉后放冰箱冷藏（水浴法的水温约36摄氏度 重量2000克。
完成
简单快手的烤鱼
上次老公发一个烤鱼视频给我，被我改良了下，既简单又美味！这款烤鱼不需要烤箱，也不需要烤架，只需要油炸。适合所有朋友们自己在家里操作！希望朋友们把方子看完后再操作哦！
用料：
1条草鱼
1大勺六月香豆瓣酱
4根红辣椒
4根绿色线椒
1大根生姜
8瓣蒜头
1颗洋葱
2勺油炸辣子
少许十三香
适量盐巴味精
少许地瓜粉
孜然粉
配菜：莴笋，腐竹，豆腐泡，香菜，魔芋，黄豆芽，金针菇，自己随意喜欢吃什么就加什么配菜
做法：
市场购买一条草鱼，跟卖鱼老板说你要做烤鱼，他们就会帮你把骨头剔出来，（我妈说切断炸更酥，这不会影响味道，炸好了再摆一块也是一样的）拿回家洗净生姜三片盐巴均匀抹上腌制半小时
腌制好后的鱼抓入地瓜粉，大概是这样程度就好了，地瓜粉不能裹太厚，薄薄一层就好，同时锅里可以热油到八成，入锅炸
炸鱼头时候小心点就好了
炸至金黄色出锅均匀洒上孜然粉，两面都要撒，然后鱼待会备用
接下来就是洗菜切菜备好，自己爱吃什么放什么吧，不限的
先把黄豆芽和金针菇捞好熟平铺底下
这是要用的调味料，油炸辣子可上淘宝
入油热油入生姜蒜头炒香
再放入红绿辣椒和洋葱，红绿辣椒一半就好了，剩下一半待会要拿来点缀的😁
放入豆瓣酱，铲子这么多就好了
再放2大勺油炸辣子，稍微炒下，放入2碗半的水
汤汁煮沸，开始调味，放入盐巴味精十三香，汤汁最好要稍微咸一点啊！（咸一点待会倒入鱼肉时候味道会被中和）
这时候把剩下的菜全部放进去（除了香菜和红绿辣椒）煮沸，这时候再尝下味道，适当增点盐巴味精，口感必须得稍微重一点
把炸鱼铺在刚才的豆芽金针菇上
然后把刚才锅里炒的料全部倒进鱼里，把香菜红绿辣椒铺上，再放在煤气灶上煮一会，直到沸腾，同时旁边可以开始热油，待会拿来泼香菜和辣椒的
就是这样，非常香
鱼好啦，你只需要一碗很香的干饭和一碗汤或者饮料
芥蓝梗炒鸡蛋
用料：
适量芥蓝梗
两个鸡蛋
适量食用油
适量凤球唛芝麻香油
做法：
芥蓝梗和叶分开，梗洗净后切成一寸左右的斜段，并在沸水中加入少许盐和食用油后，倒入芥蓝梗焯烫3分钟。捞起后在冷水中过一下。鸡蛋内放半茶匙香醋，然后打散备用。
油锅升至5分热后，将蛋液倒入锅内炒至凝固，再下芥蓝梗翻炒均匀。
加入适量盐淋上少许凤球唛芝麻香油。
炒匀后关火，装盘。
蒜薹炒肉
用料：
1把蒜苔
150克瘦肉
3克盐
1勺生抽
1勺酱油
适量油
做法：
蒜薹切段，瘦肉切片，备用。注意:不需要任何辅助。
热锅，倒油，等油温8成热后放入肉片翻炒，肉片没有血色后倒入酱油。翻炒后加入蒜薹。注意窍门来了:一边翻炒一边淋少量水。
最后淋生抽，放一点点，一点点就好的盐。出锅。吃完了忘记拍照。