xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的干烧鲈鱼🐟💕
开饭洛 集美们 
佐料简简单单
鲈鱼摆摆肉肥美刺少
不只是清蒸呀，干烧也好棒
不喜欢吃鲈鱼的可选用黄鱼，草鱼都欧克
用料：
1条鲈鱼
克五花肉（我用的腊肉代替）
适量泡辣椒/酸豇豆
适量姜蒜末
适量葱段/芹菜段
少量香菜末/葱末
1勺醪糟汁
少量面粉（炸鱼）
适量胡椒粉/鸡精/老抽生抽/盐/花椒
做法：
准备鱼：
将鲈鱼洗干净，用胡椒粉+盐+葱姜水腌制10分钟。
准备辅料：
将腊肉/五花肉切碎，姜蒜切末，葱/芹菜切段
泡辣椒/酸豇豆切段，香菜/小葱切末
辅料按图切配
将腌制好的鲈鱼表面扑上面粉，准备油炸
热锅倒油，无需宽油
[按照平时炒菜的两倍油量来炸鱼]
油温高了以后关小火，待油温稍微低一点，放入鲈鱼，炸至两面色泽微金黄（图中色泽为例）捞出
可以用刚刚炸鱼的油，过滤残渣，放入腊肉末，炒出香味
加入花椒+泡辣椒+酸豇豆+葱段+芹菜段+姜蒜末炒香
再放入豆瓣酱2勺
加入清水[图中为水量]
然后调味：
放入醪糟汁水1勺，老抽半勺，生抽2勺，鸡精半勺
锅内汁水开了以后放入鱼
大火烧开，最小火慢慢收汁入味，中间需要给鱼翻面，时间大概8-10分钟
提供视频参考
喜欢吃汁干一点，可以烧到汁很少
我喜欢吃汁水多一点点，就图中的这个程度，
我只将鱼捞出装盘，大火煮开汁水，放入葱末后浇在鱼上即可
就这样，撒上香菜
酸奶机酸奶
今天刚收到的淡奶油，老早就想着酸奶里加点淡奶油看味道是不是更好，超市里加了奶油的都特别好喝😋
用料：
500克牛奶
50克白砂糖
一盒淡奶油
一包酸奶菌
做法：
酸奶盆提前蒸烫消毒下，趁热倒入两盒牛奶，一盒淡奶油，一克酸奶菌，搅拌均匀
盖好盖子，插好电源，早上大概8点半做上的
到下午五点左右打开就差不多了
加了淡奶油以后表面有一层黄色的油脂😄只有牛奶的时候就没有这个黄色的层面
因为提前加了糖，直接盛到碗里就可以喝😋如果再多发酵几个小时的话，酸奶会凝固的更好，跟豆腐脑一样，做面包时代替牛奶特别好吃，最近喜欢这种可以用吸管吸着喝的酸奶，喝剩下的就直接连着酸奶机一起放冰箱
突然又想起炭烧味儿的酸奶了，下厨房搜一下也没有菜谱……明天熬个焦糖浆试试
迷你戚风杯子蛋糕
用料：
烤盘
5个鸡蛋中号
90克牛奶
100克低筋面粉
100克细砂糖
60克色拉油
几滴白醋
约40个小号软纸杯
做法：
分开蛋白和蛋黄。蛋白放到无油无水的容器中
蛋黄加50克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀
加入色拉油，打匀。加入牛奶，打匀
筛入低筋面粉，或者面粉筛后倒入蛋黄糊中
用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度
蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角
分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌
拌好的面糊，均匀有光泽
软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右
番茄金针菇肥牛锅 鲜到眉毛掉
这个可以说是看起来级别很高的快手菜，其实很简单啦！话不多说做起来！
用料：
200克肥牛
1把金针菇
3个西红柿
10克油
1勺，5g酱油生抽
适量盐
2g黑胡椒
1g白胡椒
适量葱姜蒜
两根小葱
2根香菜
1勺，5g蚝油
做法：
放油，葱姜蒜爆香
放番茄，炒出沙来
放入开水，根据煮的食材量。水多一点也没关系，煮出来汤很好喝，放生抽，蚝油，白胡椒粉，煮8分钟。
放金针菇煮3分钟，其实我还放了玉米在下面的（可以放自己喜欢的其它食材）
放入肥牛，直接冰冻的放进去就行，放黑胡椒粉，盐，煮3分钟。（煮肥牛的时候有可能会产生有浮沫现象，介意的话煮开后立即用勺子撇出；或者提前焯水也可以。）
撒小葱，香菜。出锅！
煮的中途可以额外添加自己喜欢的食材。
咖喱鸡配烤蔬菜（自制咖喱酱）
快手的咖喱菜，不需要太多时间就能吃到浓郁的咖喱。
而且自制的咖喱酱汁可以根据个人口味做调整，能做出更加适合自己口味的咖喱。
各种杂蔬直接用烤箱烤到表皮金黄，里面软嫩多汁。拌入浓浓的咖喱汁里，外面是香辣的咖喱味，里面还是蔬菜本身清甜的汁水，一口咬下去，完美。。。

蔬菜可以选择自己喜欢的，最好是根块蔬菜，适合烤着吃的。
土豆、胡萝卜、花菜、红薯、南瓜等等都是不错的选择。
喜欢南瓜、红薯的人一定要尝试一下哦，不管是直接煮进咖喱还是烤后拌入，都草鸡搭的。
用料：
#烤蔬菜
500g左右（喜欢可以多加）各种蔬菜
#咖喱酱汁
一大勺咖喱粉
一大勺姜黄粉
3-4大勺酸奶（原味无糖）
一个（中等大小）白洋葱
4瓣大蒜瓣
适量干辣椒碎
适量生抽酱油（可免）
250ml左右水
#鸡
500g鸡腿/鸡胸
适量（欧芹、罗勒、百里香）各种干香料（可免）
适量盐
适量黑胡椒
适量干辣椒碎
做法：
蔬菜切滚刀块，加入少量的油、盐、黑胡椒粉拌匀，180度烤25-30分钟，直至外皮金黄即可。
具体时间根据蔬菜的量来定。
洋葱切丝，蒜切碎备用。
预热铸铁平底锅，也可以是平底铁锅。
鸡腿去骨切成两块，鸡胸切大块。我两种都用了，但是鸡胸要晚些放入酱汁中煮，以免煮久后过老。
肉两面用欧芹、罗勒、百里香、辣椒、海盐、黑胡椒均匀涂抹。
这个时候铸铁锅已经预热好了，怎么算好呢？摸一摸锅柄，烫到不能握住就好咯（或者手沾少许水，洒在锅里，水珠不是马上消失，而是在锅里活泼的跳动），温度不高的话鸡皮焦化的速度会很慢，里面的肉就容易老，而且容易粘锅。不用放油，皮面向下放入锅中，靠紧一点没关系，鸡肉会收缩的，滋啦～～～ 嗯～～～ 就要这样！所有的香料在鸡油和高温的环境下都会释放诱人的香气。
先煎鸡腿，再煎鸡胸，如果只有鸡胸的话，还是要少量抹些油在锅底。
现在开始做咖喱酱汁。
锅里保留鸡肉的油脂，油量不够的话在适当加些，保证锅里大概是两大勺的量。油热后加入洋葱丝翻炒，直至变成焦糖色。
加入大蒜碎和干辣椒碎炒匀，这是火力保持在中小火，加入姜黄粉和咖喱粉（火太大香料容易糊，会有苦味），略微炒一下，开始加入酸奶。酸奶要一勺一勺的加，拌匀后再加入下一勺。开始冒泡后，可适量加些生抽、黑胡椒调味增鲜。咸味不够可以再加些盐。
加入少量的水，大概1-2cm的深度即可。水不要加多，一方面收汁比较费时间，另外水太多会盖住煎焦的鸡皮，煮过后就没有原来的焦脆的香味和口感了。
水煮开后，放入鸡块，略收汁后，撒入少量细叶芹叶点缀即可。
烤好的蔬菜无论是蘸着吃，或者直接拌入都非常美味。
炸虾仁
用料：
淀粉
鸡蛋
虾仁
盐
做法：
淀粉➕蛋清➕少许盐搅拌成糊状
虾仁放进步骤1的糊里搅拌一下
用筷子把虾仁夹进油锅里炸，金黄色时捞出控油
享受美味大虾，蘸着椒盐吃更美味
香炒牛肉米粉
早午餐必备
用料：
1个番禺排粉
150g牛肉
6朵香菇
1棵香菜
1棵葱
头抽
老抽
做法：
喜欢用干米粉，韧性好。
冷水泡30分钟，米粉散开即可。
晾干多余水分（此步骤很重要，水太多米粉炒的时候会糊掉）。
麻油、胡椒粉、生抽、糖、生粉（不放盐）腌制。
香菇切片过水，香菜葱切段。
先爆炒牛肉（转色，半熟），放米粉，一边用筷子翻炒一边放头抽，最后放牛肉，香菇，香菜葱段。加些许盐、老抽、麻油。上碟。
酱爆鸡丁
用料：
你随意鸡胸肉 （专业点就用鸡腿肉）
你随意一根黄瓜
一个鸡蛋清
一点淀粉
一丁点胡椒粉
二勺甜面酱
三勺六必居干酱或黄酱
一点料酒
一勺糖
做法：
鸡胸肉丁 鸡蛋清 胡椒粉 淀粉 料酒 搅拌均匀
黄瓜切丁 我喜欢削皮 你们随意 别切块太大 你们家不是饭馆那个大炒锅和大火！
甜面酱 和六必居黄酱 搅匀 兑一点水
先炸鸡胸肉丁 稍微焦黄立刻出锅 （炸久了就柴了）
调制好的酱下锅 油热一下 （千万别干锅）然后放黄瓜 再放炸好的鸡胸肉 翻炒几次 
少量淀粉勾芡
是不是特别简单
结束🔚
万能炖鱼（无需过油）
用料：
看多大的锅鱼（图中是金昌鱼）
多多益善葱
5至10片姜
半头蒜
看着放生抽
半勺老抽
2勺料酒
少量盐
少量蚝油
3个红干辣椒
3勺食用油
少量十三香
半勺糖
半勺白醋
适量清水
做法：
鱼去腮，去内脏，去黑膜，洗净，放锅里
锅里加入全部食材和调料
中火炖8分钟
翻面，再炖8分钟，关火，享受美味
凉拌藕片爽脆开胃药食同源
小时候过年才能吃上的菜
一次拌一大盆，基本上都吃到十五了。
那会天气冷，没冰箱也不会坏。
姊妹三个抢着吃。
在此感谢爹娘养育之恩。
用料：
克凉拌藕片食材：

莲藕1000克

葱姜丝【随意】

香菜50克

盐10克

味精10克

东古一品鲜20克

料油50克

香油10克
50克白醋
做法：
莲藕去皮，用水洗干净。竖着切两半，切半圆片。清水洗去藕粉。

葱姜切丝香菜切段。
此菜千万别放蒜。一般凉菜蒜是最佳配角，这个放了反倒不好吃。
锅内加水烧开，下藕片焯水。藕片变色即可，大概20秒。捞出过凉。

控干水分
所有原料怼一起拌匀装盘，直接上盆也行。不然吃起来得往厨房跑好几趟。
不锈钢藕粉
蓝莓松饼blueberry pancake
吃这样的早餐一天心情都是好的，简单又美貌
用料：
200g自发粉 self raising
1 tspbaking powder
一个鸡蛋
300ml牛奶
随意 我用了大概200g蓝莓
随意切片香蕉
随意枫糖浆
30g左右牛油
一小撮盐
够用就好煎饼用牛油／植物油
做法：
自发粉，baking powder，盐过筛。弄均匀点之后在中间挖个坑
鸡蛋和牛奶搅拌均匀之后倒进上面那个坑里
再度搅拌均匀
牛油放微波炉里融化掉，然后倒进面糊里搅匀
轻柔地把蓝莓倒一半进去再轻柔地搅拌一下，这个时候动作不能太猛不然饼就不松软了
平底锅中火加热，放牛油／植物油 倒一点面糊进去， 煎大概两三分钟吧，会看到很小的气泡出现在饼的表面,然后翻面再来个两三分钟就好了，这个分量我剪了大概十几个小小的
全煎好了就可以一层一层摆上去，我是每层里都放了切片香蕉和蓝莓，分量十足。最后再撒点蓝莓在松饼周围装饰，然后按照自己喜欢的程度淋枫糖浆就好啦！
家庭版韩式排骨
用料：
2勺酱油
2勺蒜
2勺韩式辣酱
半个苹果
半个洋葱
2勺番茄酱
2勺香油
2勺蜂蜜
适量胡椒粉
适量排骨
做法：
洋葱，苹果，蒜切末，放进容器加入以上调料和排骨腌制1小时！
锅里放油，把所有料汁排骨一直倒入煎至，小火焖煮！
花朵馒头~超详细教程~梅花
以下用聊我是做的五个馒头，但是感觉做完馒头发好之后感觉有点大了，同样的量可以试试做六个。花朵的材料不用变动，会多很多出来
用料：
260克中筋面粉
2克红曲粉
2克可可粉
2克南瓜粉
140克牛奶
1.5克酵母粉
15克糖
做法：
准备材料
取15到20g低筋粉加红曲粉和牛奶，揉成粉红色的面团
取15g左右面粉与可可粉少许牛奶，揉成棕色的面团
取5g面粉和南瓜粉，少许牛奶，调成黄色的面团
把剩下的面粉加130到140g左右的牛奶，加酵母粉，糖揉成长方形面团。厚度3cm左右
切除首尾多余的面团。平均切成5等份或6等份
把刚刚多余的白色面团取10g和刚刚粉色的面团分别搓成20cm长条
用擀面杖把白色面团擀平
把红色面团放进去
包起来，一定要包好
用刀切成一厘米左右小丁
把两端切口往下捏紧
搓成水滴的形状
搓好自己想要的对行的数量
取一把小刀，在花苞三分之二处剪一刀，在较小的一边再剪一刀，较大的一边，再剪两刀。
如图
五半花瓣就切好了
做成对应的等份
取刚刚黄色的面团，搓成很细很细的小条纹
用牙签串住底端，做成花蕊
加一点点牛奶，插到花瓣里面去
做好对行的数目
我们接着来做花骨朵，就比较简单了，参考步骤14，直接中间对切一刀
我们再来做树干，把刚刚棕色的面团搓成一头细，一头粗
用剪刀剪出对行的树枝
把树干加一点点牛奶黏在馒头上
把刚刚做好的小花黏在树干上
如图
如图
全部黏好之后开始发酵，放到水温40度以内的蒸笼上，发酵到原单的1.5倍大，大约需要40分钟左右。
这个是发酵好的馒头
发酵好之后我们开始蒸，直接开火蒸18分钟，然后闷三分钟就可以。这个是蒸好的馒头。
蒸好后除了馒头本身显得大了一些，但是梅花比刚刚更好看了。
再来一张
麻酱拌红薯杆
正是吃红薯叶的季节
把红薯叶拿来蒸着吃
红薯杆可以拿来凉拌和做泡菜
吃起来好清爽
用料：
 红薯杆
2勺芝麻酱
 生抽
 花椒粉
蒜泥
做法：
红薯杆洗净
开水中加少量的盐和油，煮出来颜色绿好看，煮熟后捞出过凉水
捞出切段，芝麻酱加凉调成合适的酱汁加调料拌匀后倒入红薯杆拌匀就可以吃啦，放点辣椒油更好吃
黑芝麻亚麻籽大福（自创养身版）
正好家里要供，拜拜用，类似清明果的做法。亚麻籽，性味：性平，味甘。归肺、肝、大肠经。不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，N 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。而芝麻的功效大家肯定更熟悉了
用料：
2包糯米粉
150克亚麻籽
150克黑芝麻
自行决定冰糖
少许枸杞
少许蕉叶
做法：
生芝麻与亚麻分别洗净，放不沾锅里不停翻炒，至可以粒粒跳起的感觉就行。
用磨粉机将冰糖、亚麻、芝麻分别磨成粉，再混一起搅匀
馅因为是粉状太散不好包，口感也不好，所以加点芝麻油在馅里搅匀
糯米粉加温开水，一点点加慢慢和，以保证不过湿，如果发现和不好。可以先搓两个圆团子放热水里煮熟，再加到面团里和
蕉叶剪成正方形备用，糯米团取一小团搓压成圆扁形，包入调好的馅，捏紧实不能有露洞，再放置蕉叶上
水烧开放蒸笼里10分钟就可，出锅后枸杞点缀
健康营养好吃，放冰箱每天取出两三个蒸热当早餐
也很简单哦
快手菜之烤贝贝南瓜
口感粉粉糯糯，好好吃～
告诉你们一个秘密：其实普通的南瓜烤着吃也很美味呢！
用料：
1个南瓜
适量盐
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
贝贝南瓜洗净，挖去中间的籽。
切块，表面刷上油，撒上盐和黑胡椒。
200度。30分钟。享用吧～
香蕉布丁
灭长点香蕉利器，已减糖。
用料：
3-4个蛋黄
500克牛奶
55克糖
40克面粉
3-4个香蕉
30个Nilla wafer （类似鸡蛋饼干）
做法：
蛋黄面粉糖牛奶搅拌均匀，隔水加热至浓稠，离火加盖晾凉。
香蕉切斜片，一层蛋黄糊、一层小饼、一层香蕉片，直到用完。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜，就可以吃了。
懒人吃串串
想吃串串了
最懒的办法教你们做做
有喜欢的千万别错过了
用料：
50根竹签
250克猪肉
200克牛肉
3根火腿肠
3只鸡杂
适量辣椒面
适量孜然粉
适量烧烤粉
1勺老抽
1勺酱油
适量盐
1勺耗油
1勺鸡精
1勺料酒
适量白糖
做法：
猪肉切长条，如图差不多就行。
牛肉切长条，如图差不多就行。
鸡杂洗干净（洗好久好累），然后切成酱紫，用盐，鸡精，耗油，料酒，白糖，酱油，生抽腌制十分钟。（鸡杂会腥，用点料酒白糖会好一些。）
猪肉条，牛肉条都用盐，鸡精，耗油，酱油，生抽腌制十分钟。
十分钟入味后串起来，记得不要串太长了哦，不然等下会炸不均匀。
猪肉跟火腿肠，其实肉类，丸子类，还有一些青菜都可以炸的，我们家人少，这些都吃不完了，所以没买别的菜了。
先炸的牛肉，油温5成热就可以放进去炸了，新手们记得千万别放水哦，不然油会炸到你。炸好后把油控干捞出来放盘子里，撒辣椒面，孜然粉，烧烤粉，看个人口味放。
怕你们操作错，又拍了一张炸串串的现场图给你们，可以自己根据口味来炸，一般3分钟左右会熟，喜欢焦的可以炸久点。
猪肉串串出锅啦，趁着油温降低马上撒调料哦！！
很好吃啊啊，我们买的辣椒面特别辣，辣的好爽！
火腿肠就是太长了，炸不出来效果，哈哈哈哈，鸡杂牛肉猪肉跟肉饼，炸的都很好哦。
很简单，你们也试着做一下。
糖醋渍萝卜
夏天爽口开胃小菜。简单又好吃。
用料：
白萝卜200克
盐1/4茶勺
糖2汤勺
苹果醋100ml
做法：
200克白萝卜去皮切成2mm厚的小片。
干净的盒子里放1/4茶勺盐。
100ml苹果醋。
2汤勺白糖。
渍液搅拌融化后加入切好的萝卜。放冰箱里腌制一晚就可以吃了。
西芹百合
用料：
根西芹
克百合
克盐
鸡精
枸杞
白糖
做法：
百合3头洗净泡水备用，
西芹刮掉两面皮，切成菱形备用，枸杞泡水备用；

调一碗汁：盐一勺、糖一勺、鸡精一勺、淀粉一大勺，倒入适量冷水调匀。
先将西芹焯水后泡入冷水备用；
热锅倒入橄榄油，将西芹和百合一起快速翻炒，倒入调好的汁；
基础蛋糕卷｜无粉无糖低碳生酮
配方量可用28*28烤盘
用料：
210克奶油奶酪a
100克（5个）蛋黄a
20克赤藓糖醇b
200克（5个）蛋清b
5ml苹果醋b
200ml淡奶油（夹馅）c
15克赤藓糖醇c
做法：
奶油奶酪室温软化，加蛋黄一起隔热水打发至浓稠顺滑无颗粒感。
材料b打发至湿性发泡，注意不要打到硬性发泡，弯钩状态比较好。
取少量蛋白霜与奶酪蛋黄糊拌匀后再加入余下蛋白霜拌均，倒入烤盘。烤箱170度，18-20分钟。
材料c打发，蛋糕取出后凉至有余温抹上奶油，卷起来，然后包好硅油纸，冷藏30min以上定型。（家里没奶油了，所以我只能干卷了，也好吃，但是卷奶油更棒。）
冰箱取出，切块食用。
奶香短棍面包
这是道一试成功的早餐面包（得意地笑!)
    在开挂面包自制六个月后，逐渐对过程中有了感觉，面团也不再追求手套膜，只需捏一下就知手感如何的地步，制作过程越来越随性自在，我开始爱上面包在炉子里不断爬高的过程......
    这里感谢 夕阳珍厨友的方子，还过我稍加改动，用了中种法来发面，对于上班族来说这样更节约时间。我把原配方的约70%的面粉先于一天冷藏发面。
http://www.xiachufang.com/recipe/100508386/
用料：
220克+80克高筋面粉
70克＋20克(鸡蛋大要再减水)牛奶
1个（中等）约30g鸡蛋
3克酵母
50克淡奶油
30克白砂糖
15克黄油
3克盐
做法：
200克高粉+80克牛奶+50克蛋液+3克酵母（注意取部分牛奶来醒酵母5分钟）混合合，捏成面团放冰箱冷藏7-20小时都可。
主面团：取出中种面团后排气后用剪刀剪成小块放在厨师机盆内，再加入除黄油、盐以外的所有材料进行揉面程序。（一档2分钟搅拌，转二档6分钟，揉至扩展。）
扩展后可以加入黄油和盐，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜（本人方法:厨师机三档5+5+5分钟，最后视薄模而定最多再加二档2分钟）。
取出面团，排气揉软，静置30分钟。随后分割成6个平均大小的面团（约90克左右），再静置10分钟。
整形过程：先擀成椭圆形，从上到下卷起来。捻紧封口，滚圆入模具(我用的是法棍的模具，硅胶的)
蒸烤箱：35度 60分钟，二次发酵至原来的二倍大。取出涮蛋液（蛋液加一点点水打匀）或刷水，烤箱同时预热180度。

放入中下层，180°烘烤20分钟，9分钟左右上色后盖锡纸，烤至金黄色即可。

注意：9分钟左右加盖锡
纸！！！
出炉后，自然凉却后，一个个掰开。
第二天的火腿面包早餐，太好吃了！
咬下一口的感觉！那个松软
一样的方法做了汉堡。
成功的汉堡
越来越得心应手了！
你的最爱:香酥牛肉饼
用料：
300克牛肉
1个洋葱
300克面粉
1个鸡蛋
3勺料酒
3勺花椒粉
50克姜末
2勺生抽
10克盐
30克胡椒粉
1根大葱
做法：
前一晚将面粉、鸡蛋、盐混和，抹上油，盖上保鲜膜，在冰箱醒发一晚。
第二天早起做油酥：面粉、盐、花椒粉、胡椒粉，浇上热油搅拌。肉馅是之前剩的饺子馅。
面皮拉开，抹上油酥
面皮上再加肉馅，缠绕之后成此状
电饼铛抹上油，放上卷好肉馅的饼胚
上下火烙5分钟左右成形
自己熬猪油
有时候炒粉炒饭炒面的时候放一点猪油很香，炒青菜的时候也需要一点猪油。自己学着熬。发现很简单。
用料：
5斤猪板油
做法：
把买来的猪板油切小块，自己随心意不要太大块就行了。
锅洗干净，开火，把切好的板油放到锅里，一直大火熬，直到熬成图上面的样子。我这个油渣还要用来炒菜，所以熬成这样就可以捞出来了。不用炒菜的，还可以继续熬。
万能乌龙蜜桃酱（附加桃子罐头）
前几天在网上快手点错了
入手了两箱桃子
一个人吃太多
放也放不住
索性拿来做蜜桃酱和蜜桃罐头

蜜桃酱+冰+苏打水👉乌龙蜜桃气泡水
蜜桃酱+冰+饮用水👉乌龙蜜桃饮
蜜桃酱+吐司面包👉乌龙蜜桃夹心吐司
蜜桃+雪媚娘皮+奶油👉乌龙蜜桃雪媚娘
等等等
这个酱真的可以多用，超万能

蜜桃罐头可以用来做蛋糕夹心
还可以做蛋糕装饰
还可以直接当作日常的小零食吃！
用料：
乌龙蜜桃酱🍑
5个蜜桃
3.5g乌龙茶
 250g白砂糖/冰糖
约500克左右水
1个柠檬
桃子罐头
300克白砂糖/冰糖
6个桃子
做法：
乌龙茶加水泡着备用，桃子去皮去核
切成粒，大小可以自己定，想要嚼着吃，就切的不要太小
锅里倒入泡好的茶水
蜜桃倒下入茶水中
倒入白砂糖
大火煮开后，转中小火煮
煮到有浓稠感，可以把一部分果肉搅拌成泥，留一部分果肉粒
最后再在里面挤柠檬汁，这样口感就会酸酸甜甜的
最后把果酱倒入，用滚烫水烫过，以及无油无水的玻璃瓶里，密封保存，放阴凉处或者冰箱保存
现在开始做桃子罐头
先用刀沿着桃子凹进去的那一面
切一圈，刀要切到壳处才行
接着左右手，往左右方向扭着拧开，这样就会有两掰带皮的桃子，一块是带着核的
用勺子围着核转一两圈，把核挖掉
再削掉皮，一定要先掰开去核之后，再削皮，不然削皮之后再掰，容易把果肉挤烂
锅里放入果肉，冰糖，以及水
水开后，继续煮15分钟左右即可
最后趁热把果肉带汤汁一起装入，用烫水消毒过的无油无水的玻璃罐里，盖上盖子，倒扣放凉储存，倒扣的是为了让瓶内达到真空的状态，这样保存得也会越久，开盖之后，需要放冰箱冷藏保存，最好尽快吃掉吧
枣泥磅蛋糕
原方子是微博『小年人宝宝』的。这个方子是减糖版的。

然后我又减糖了……

所以搬来下厨房记录一下。

秋冬到了，就喜欢吃点红糖桂圆红枣什么的。

这款磅蛋糕超适合现在吃啊～

超喜欢这个方子好嘛！爸爸都说怎么那么香！
用料：
100克黄油
65克（原方子80克）红糖
2个，约100克鸡蛋
125克低粉
80克枣泥
一小勺，可不加泡打粉
做法：
先做枣泥，红枣洗净煮五到八分钟，关火，泡十分钟左右。（具体时间根据红枣大小）
泡好的的红枣去皮去核。红枣泡后很好去皮的！
加适量温水用料理机打成泥，（如果不想去皮，直接打成泥也行，但是最好过筛一下口感会比较好）
打出来很细腻，放入炒锅炒到水分蒸发变粘稠。
我用220克的红枣，做出了大约160克的枣泥，刚好可以做两条磅蛋糕
黄油切小块，室温软化到手指轻按就能看到指纹。打发成乳霜状后加入红糖一起高速打发到黄油膨胀，红糖溶化，方便后来的蛋液吸收，大约8到10分钟
分三四次加入全蛋液，每次加入蛋液都要完全吸收后再加下一次，以免水油分离
接着加入枣泥，稍微打匀就好，以免油水分离
低粉过筛加入蛋糊中，J Fold 拌匀
拌好的面糊装进裱花袋挤入模具，减少气泡
放入预热好的烤箱，
170度25分钟后看表面结皮，小刀蘸水在中间划一条线，接着烤30到35分钟。根据自己的烤箱脾气增减时间
要时刻注意上色，不要烤成包黑炭啦～
蒜苗炒冬蟹
用料：
冬蟹
蒜苗
红辣椒
姜
芹菜
盐
鸡精
做法：
油热，下姜，下红辣椒
下斩好的蟹块，煸炒，加一点点开水或高汤，盖上锅盖焖一焖
煮到蟹壳变红色，再下蒜段和芹菜，放点盐和鸡精
椰蓉糍粑 消耗乳清糯米粉
为了消耗家里乳清和糯米粉折腾出来的方子

炼乳可以根据个人口味增减
没有乳清可以用牛奶 记得减少炼乳 
没有椰蓉可以用奶粉
用料：
60克糯米粉
20克大米粉
60克乳清
20克炼乳
适量椰蓉
做法：
东西准备好
椰蓉之外所有材料混合一起 搅拌到没有干粉
蒸30分钟
取出后稍微放凉一些，凉一些会没那么黏。桌上撒椰蓉，掐小块揉上椰蓉就不黏了。
完成
鸡丝凉拌面
夏至到了，我们就吃入伏凉拌面吧😉，以前总是简单的麻酱配黄瓜丝，胡萝卜丝，今天换个口味，做一个鸡丝凉面，尝尝鲜，还不错，味道棒棒哒👍
用料：
1斤主料：面条
1块儿辅料：鸡胸肉
2颗            鸡蛋
1袋            金针菇
一根            黄瓜
少许            小葱
两大勺 调汁：麻酱            
两小瓣             蒜
少许             鸡精
两勺             味极鲜酱油
适量             自制的葱油
少许             花椒，大料
适量             食用油
一小盆             凉白开
少许             盐
做法：
将鸡胸肉切丝，放入姜丝，生抽，生粉，盐拌匀，放入冰箱冷藏入味。
鸡蛋打散，放入电饼铛烙成薄饼，取出切丝。
黄瓜切丝备用，金针菇洗净焯水备用，小青葱切碎备用。
先将锅烧热，倒入油，花椒，大料，再放入葱段，煸炒，葱段变色，把杂质全部捞出，自制葱油就做好了。
准备调汁，麻酱放入咸盐，味极鲜酱油搅匀，倒入凉白开搅匀，和普通酸奶那样程度就可以了。
将蒜制成蒜末，放入麻酱汁中拌匀，料汁就做好了。
前期自制葱油的油锅里，倒入适量的食用油，将准备的鸡丝煸炒熟，出锅备用。
煮面条🍜，煮好的面过一下凉白开。
将面条捞出放一点葱油，（不要太多，会腻的），拌一下，再将鸡丝，金针菇，黄瓜丝，蛋丝码好，倒入料汁，再放点葱花，看看是不是很漂亮啊，哈哈～～
拌匀，开吃，好香啊～～
凉拌面的料汁和菜码。
全麦西葫芦榨菜豆皮馅饼
用料：
半斤左右全麦/高筋粉
2个西葫芦（小）
1张豆皮
1包榨菜
2汤勺香菇酱（自制）
4汤勺素高汤（自制）
1汤勺油（和馅）
适量油（烙饼）
适量水（和面）
适量蔬之鲜
适量葱
做法：
全麦和高筋粉各一半，用一半开水一半凉水和面揉成面团，醒发一个小时左右，即一半烫面一半不烫面
西葫芦擦丝盐杀水半小时左右攥干切碎
豆皮用开水烫一下
榨菜切碎
烫好的豆皮也切碎
将切碎的西葫芦榨菜豆皮拌匀，加油 素高汤 蔬之鲜 香菇酱拌匀
加切碎的葱拌匀
包成包子形状
擀成饼
锅底刷油放入饼，再另一面也刷油，盖锅盖焖一分钟左右翻面煎另一面，再盖盖焖一分钟左右，看饼鼓起来就是熟了
成品
皮薄馅多
随心所欲小披萨
喜欢什么果蔬或者肉类，都可以混着马苏里拉奶酪一起烤出香喷喷的小披萨，厚厚的拉丝小披萨，简单又随心，技巧是四个字，尽情发挥。
用料：
切片面包
马苏里拉奶酪
洋葱
甜椒
口蘑
小西红柿
培根
番茄酱
做法：
马苏里拉剥丝，洋葱，甜椒，口蘑，培根，西红柿切成小块
切片面包上抹上一层番茄酱，然后把所有的蔬菜堆上去，稍微压一压，防掉
撒上马苏里拉奶酪
烤箱200°预热十分钟，放在烤盘上200°烤十分钟，出炉
南瓜大米糕
白嫩绵软的大米糕一直是小时候的最爱，不仅软糯易嚼，普普通通的大米也在酵母的持续发酵下散发出独特的清香，比大米饭好吃太多了。为了照顾到小宝宝，这个方子将食材做了相应调整，简简单单的几样食材，不一会儿就能变成孩子们口中的美食，赶紧一起试试吧！

大米糕的传统做法加入了白糖，为了更加健康，我换成了甜糯的南瓜，口感也会更加丰富，白嫩的外表也变得金灿灿，看起来特别有食欲。9个月左右的宝宝也可以用牙床碾碎，练习咀嚼吞咽。
用料：
100g南瓜
100g大米粉
60g清水
20g温水
2g酵母
做法：
南瓜洗净去皮去瓤切小块。
倒入料理机中，加入60g清水，打成细腻的南瓜泥。
准备20g温水，倒入2g酵母，轻轻拌匀。
水的温度不能超过40度，不然会把酵母“烫死”。用手试一下，如果不怎么烫手，就差不多是这个温度了，宁可温度低一点也不要太高。
把拌匀的酵母液和南瓜泥混合。
记得不要图方便直接把水和酵母加到南瓜泥里，以免混合不均匀。要将酵母溶解到水里，再加到南瓜泥，才能充分拌匀。
加入100g大米粉，拌匀成粘稠的状态。
建议料理机有打粉功能的朋友，直接用大米打成粉来做，效果最好。如果没有的话就买水磨粘米粉代替。
盖上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大。
发酵时间和室内温度湿度有很大关系，像热天的话，一般半小时左右就可以了。
装填入模具中，8分满。
如果没有模具，也可以用浅底的碗装填，做成圆形。注意如果不是用不沾模具，就需要在底部和四周轻抹上一层植物油，方便脱模。
冷水上锅，水开后转中火，继续蒸20分钟。
关火再闷3分钟，待水蒸汽完全回落后再揭盖。
喷香的南瓜大米糕就做好啦~
一次吃不完的大米糕可以用保鲜袋装好密封冷冻，吃的时候上锅重新蒸热即可。
日式烤饭团
好看又好吃的日式烤饭团，冰激凌饭团宝宝很喜欢吃，今天的日式烤饭团味道也是超级在线，大小朋友都大爱～

做饭团用了产自黑龙江镜泊湖的五丰稻花香响水大米，米饭越嚼越香，一口气要吃掉三个的节奏～
用料：
五丰响水大米
鸡蛋
黄瓜
肉松
紫菜
火腿
蚝油
酱油
糖
做法：
食材备好，紫菜剪成丝，香肠、黄瓜切好～
大米淘洗两遍，用水浸泡十分钟左右；电饭煲或电压力锅里放入洗好的大米，加入水，米和水比例大约为1:1.2，或者根据自己口味调整～
大米蒸好后先用饭勺均匀打松后再焖七八分钟即可～
锅中放油，鸡蛋打散炒熟盛出备用，下入葱花、菜码入锅炒香～
再下入鸡蛋翻炒均匀～
加入一勺蚝油和少许盐调味炒匀盛出～
菜码跟米饭一起混合抓匀～
准备一个小碗调酱汁：一勺蚝油、一勺酱油，一点糖或蜂蜜～
饭团中间加入肉松压入模具压实后刷酱汁，粘好紫菜丝和芝麻，不用模具可以用手和保鲜膜塑形～
锅中放油，将饭团扣在锅中小火加热，并在其于的面均匀涂抹酱汁～
表面粘紫菜丝和芝麻，一个面煎好后翻面继续煎制，直至表面上焦黄色～
装盘即可～
孜然肉片
用料：
一盘肉片
一把孜然
一把芝麻
适量干辣椒
两勺辣椒粉
三勺盐
三勺酱油
适量油
两勺料酒
切碎葱
蒜沫蒜
两片姜
做法：
肉切片装盘，放少许油、酱油、料酒、盐鸡精腌20分钟。
锅加油烧热，放葱、姜炝锅。加蒜沫、干辣椒爆香。把腌好的肉倒进去翻炒至锅内没有水。
倒少许酱油和盐，翻炒。加辣椒沫、孜然、芝麻，炒到锅底微微有点糊，加鸡精一勺，葱碎少许。出锅！
口味鱼头（湘菜）捞面
用料：
2.5斤左右胖头鱼鱼头一个
0.3斤面条
黄金酱，青红椒的比例4:1
姜蒜、盐，味精，鸡精，白糖，紫苏，胡椒粉，猪油，红椒丝，小葱，料酒
做法：
味型：复合味
技法：蒸
制作：1鱼头宰杀制净，从背部剥开，码味（盐，料酒，味精，鸡精，白糖，胡椒粉）码入盘中。
2用黄金酱，青红椒丁，姜蒜丁，调基本味，胡椒粉调好后，盖入鱼头表面一层，再浇上一点猪油，蒸笼上汽后，放入大约蒸10分钟，取出，撒上葱花，冲热油，面条绰水，绰熟冲凉，用熟油拌一下，装入碗中，一起上桌成菜。
凉拌莴笋丝
用料：
根莴笋
勺香油
克盐
克糖
葱
做法：
莴笋削皮洗净
刨成丝，加入少许盐腌10分钟
锅内葱油爆香，关火
加入莴苣丝，糖，香油。充分搅拌
装盘上桌
萝卜丝饼
不用复杂的工具
简简单单的手指食物
用料：
30克萝卜
10克胡萝卜
1个鸡蛋
10克白洋葱
10克玉米淀粉
做法：
将萝卜 胡萝卜搓丝，洋葱切小丁，加入鸡蛋淀粉搅拌均匀，周岁后可适当调味
平底锅小火预热刷油
将调好的材料用勺子放入锅中，压一下成饼状
定型后翻面，两面各3分钟左右既可
家常炸猪肉(改良版)
自己喜欢吃好吃的，但是又不想出门买，所以看了菜谱就尝试自己做了……
用料：
适量猪肉
适量面粉
1—2个鸡蛋
适量面包糠
适量姜
1根葱
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
少量孜然
做法：
将猪肉切片，厚度大概
5CM到1CM。再用菜刀讲猪肉拍松。(防止炸的时候变形)
腌制 。将，姜切段，条。加入盐，味精，孜然，胡椒粉(家里没有胡椒粉，我用白胡椒代替的，将就一下)，切好的葱，姜放入腌制。
放入冰箱静止几个小时。(为了防止传味，我膜了保鲜膜)
准备好面粉，蛋液(蛋黄，蛋白都要)，面包糠
将腌好的肉先裹上面粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，(面包糠我比较喜欢多一点)
裹好后，就可以下锅炸了。炸到深黄色就可以了。
可以开动了！
鲍鱼煲鸡
用料：
8只鲍鱼
半只鸡
五片姜
适量蚝油
适量生抽
少许盐
1勺侯柱酱
适量花生油
少许糖
一勺米酒
做法：
半只鸡斩块，加适量蚝油、酱油、糖、花生油腌半小时入味
鲍鱼用刷子清洗干净，去壳、切花刀。焯水后洗掉表面的粘液。沥干备用
沥干的鲍鱼用油锅煎至两面金黄，盛出备用
热油锅爆香姜片后，加入腌好的鸡块爆炒至金黄色微焦，加入米酒，柱侯酱，煎好的鲍鱼继续翻炒。加入没过鸡块的开水大火煮开后转到砂锅焖15分钟后大火收汁即可出锅。最后可以撒一些葱花装饰……我家今天没有葱了……
可以媲美鸡排店的家庭版低油煎鸡排，糖尿病人可吃哦
我买的大鸡胸，估计鸡腿肉也是可以做的。我这个做完以后是做蔬菜三明治吃的，你们直接吃的话需要撒料哦～比如孜然或者辣椒，还可以加番茄酱或者芝麻酱，总之会比卖的便宜还好吃。
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
5克椒盐
4.5片姜片
20克白面
白面的一半或没有淀粉
20克面包糠
1勺黑胡椒末
2勺生抽
2勺料酒
做法：
买鸡胸吧，大小都可以，我买的下面这种因为我懒，觉得大的好收拾
洗干净，横向面片开，不要切断，然后鸡胸就成了一个大片的鸡肉排。然后用刀背横竖都多拍一拍，让肉更嫩。找个大碗，加料酒、姜片、椒盐、黑胡椒、生抽腌制，我是腌了一晚上，估计3.4小时也OK
找个盘子把白面和淀粉混合备用，腌制好的鸡排两面裹上面粉。全部用白面可能最后口感会偏硬，加淀粉是为了口感酥脆，不想加的也可以只用白面，或者只用淀粉也会非常好，不过对高糖人群不太友好
两颗鸡蛋打散，把蘸了面粉的鸡排再裹上鸡蛋液，两面都裹
最后两面都裹上面包糠，油锅烧热倒油，油温等扔进一颗面包糠周边冒泡就可以煎了，煎的时候用中小火，不能小火，一定要中小火。
翻动不要太勤，一面煎2分钟再换一面，然后反复煎一次就OK了，颜色看看差不多金黄色，用筷子扎一下里面软就熟了。
出锅后用厨房用纸放在盘子下面可以吸走多余的油，也会让鸡排保持酥脆，然后就撒料可以开动了～
芒果🥭慕斯蛋糕
送来好多芒果🥭，就选用了这个用芒果最多的方式
用料：
350克芒果
2片吉利丁片
150克淡奶油
80克饼干
60克细砂糖
30克黄油
做法：
做好的芒果直接装饰上自己喜欢的
才摘的薄和
新鲜的芒果🥭
牛肉粒打卤面
某宝爱吃面条
尤其是早上
所以越来越擅长做面
各种面
yeah✌️
用料：
压制面条
熟牛肉
2只鸡蛋
油菜
姜末、葱花
虾皮
1勺豆瓣酱
做法：
葱姜切碎，鸡蛋在碗里打散，牛肉切小粒。
锅内加油，将鸡蛋煎熟，盛出备用。
锅内加油，下葱花姜末，加入牛肉粒➕虾皮，翻炒。加入一勺豆瓣酱➕少量生抽➕适量水，翻炒。加入鸡蛋，翻炒。再加适量水，煮开。
准备卤子的同时，煮面、烫油菜。
面盛入面碗中，浇入面汤至刚刚盖过面条。摆上油菜，浇入浇头。开吃！
鸭血粉丝汤（简易版）
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
300克鸭血（盒装）
1把粉丝
6-7块油豆腐
1小把小油菜
2根香菜
1根小葱
1个浓汤宝
2片生姜
少许盐
适量白胡椒粉
做法：
鸭血切成小块，清水里加少许盐，浸泡10分钟，捞出控干水分！
油豆腐对半切开；粉丝冲洗一下，不用泡发；小油菜洗净控水！
汤锅中放少许油，放姜片煸炒一下，放入浓汤宝和一大碗水，大火烧开后转中小火！先放入鸭血煮2-3分钟，再放入油豆腐煮1分钟，最后放入粉丝煮1分钟，关火后放入油菜烫煮片刻，加少许白胡椒粉调味！盛入碗中撒上香菜和葱花即可！
五福鲜肉豆泡
用料：
350克1:肉末
400克大豆泡
1小个鲜竹笋
1根胡萝卜
30克鲜香菇
1个菜红椒
1个菜黄椒
少许生姜
少许葱
20克生抽
10克料酒
10克蚝油
10克白胡椒粉
2克盐
4克糖
做法：
准备好所有材料
配菜切小块
使有材料混合均匀
大豆泡盖子剪开
往里面填满肉馅
摆到盘子里
放入蒸箱100度蒸20分钟
拿出蒸箱撒上葱花
懒人极简版-牛油果🥑香蕉🍌草莓🍓奶昔
我很讨厌香蕉的口感，但是喜欢它的味道，有人和我一样吗？所以榨汁是最好的选择
用料：
1个牛油果🥑
半根或1跟香蕉🍌
随意牛奶🥛
2个草莓🍓
一点点糖
做法：
全部扔进榨汁机，就好了！哈哈！⚠️牛油果一定要软的，喜欢浓稠的放一根香蕉，不喜欢太稠的放半根然后多放点牛奶，糖可放可不放，这个没啥技巧，喜欢啥口感就咋来！
油泼干豆腐
用料：
1个干辣椒
适量一品鲜酱油
一张干豆腐
少许葱丝
做法：
干豆腐切丝
水烧开，放入切好的干豆腐丝。中火煮干豆腐，将干豆腐煮嫩，用筷子夹出来尝一下软硬度。
将煮好的干豆腐放入盘子内，将，切好的葱白丝放入干豆腐上，干辣椒捏碎放入干豆腐上。
热锅凉油，小火烧油。
将烧好的油泼在干豆腐上。
倒入适量一品鲜酱油，拌匀。
【香葱曲奇】巨对中国人口味！｛木糖醇版｝
献给亲爱的母后大人！
        此款香葱曲奇，香气浓郁，口感香酥，老少皆宜，实在是太对中国人胃口！🇨🇳
        简单快手，不需要太多时间，不需要很多材料，即可品尝美味！
        我用28*28cm的金盘，正好16块～
用料：
75g黄油
25g木糖醇
2g盐
30g牛奶
110g低筋面粉
10g小香葱
做法：
        将黄油放入打蛋盆中，室温软化
       加入木糖醇和盐
        打发至蓬松发白即可，无需打发太过
        加入牛奶
        打发至轻盈羽毛状，混合均匀即可
        加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀
        加入切碎的小香葱，混合均匀，放入裱花袋中，挤到烤盘上
        190度，20分钟，烤到上色
        享用！
清汤牛肉
云南的回族特别会做牛肉，这个清汤牛肉就是他们的特色。我们买牛肉时候问他们怎么做也就照猫画虎了。汤好喝，牛肉好吃，配一碗米线是极其爽快的！特别冬天，那是热到心窝里！夏天吃又是清爽不腻，温补哦！
用料：
牛肉1000克
花椒20粒
牛骨一块
配料薄荷香菜
做法：
牛肉切块漂洗，要肥瘦都有的。这里肉摊上告诉你要煮清汤牛肉就会选合适的部位给你，还送你小块骨头。
牛肉加清水，一次加够，烧开打去浮末。加入花椒，盖高压锅盖子半小时。如果普通高压锅要一小时的，
打开锅盖，清香啊！注意现在才放盐哦！薄荷香菜洗垫底，舀入清汤牛肉！香啊～～
立秋酿葡萄酒
今天立秋，自己动手酿一罐葡萄酒待20天后开封
用料：
1500克葡萄
100克糖
做法：
葡萄洗净晾干水分
放入一个无水无油的盆里用手捏碎，装玻璃密封罐撒上白糖，装七八分满即可
超详细快手【全蛋葡式蛋挞】会抖动的蛋挞馅，口味超正宗💥绝不会失败
我只爱吃刚烤好的蛋挞，我吃东西比较挑剔，烤完1小时后的蛋挞口感完全不行了，不爱吃，但是西点店很难遇到刚烤熟的。所以还是自己烤随时能满足要求。

看过好多人说不用放淡奶油，哈哈，那肯定味道和口感差远了⊙∀⊙！

12个的量，四个人，⏰2020.3.30早餐一人3个，刚刚好
用料：
110克牛奶
2个鸡蛋
120克淡奶油
10克炼乳
40克细砂糖
做法：
这种蛋挞皮，做了12个的量，一烤盘,32L的烤箱

💥做挞水之前先把蛋挞皮从冷冻室拿出来。
我用的:蛋挞皮，炼乳，淡奶油
1.牛奶和细砂糖、炼乳用手动打蛋器抽打均匀混合
再加入两个鸡蛋，用手动打蛋器Z字型搅拌，
💥一定轻点，慢点搅拌，不要打发啦，打均匀就好
最后加入淡奶油，用手动打蛋器Z字形搅拌
💥一定轻点，慢点搅拌，不要打发啦
⚠️过筛了一次，我觉得就可以了。当然两次更好


⚠️过筛前该把烤箱预热了，200度（我的烤箱温度偏低，自己观察自家烤箱）
用40目的筛网，太细的网筛不过去
倒入蛋挞皮，九分满

筛网要40目的，太细的孔孔是筛不下去的哦

偷偷说一下，如果没有合适的筛网，用茶壶滤网过滤，把筛网用手拿着，悬在蛋挞皮上方，倒入挞液，过了筛的塔液直接就到塔皮里了🤭
就像这样，过筛直接漏入塔皮
3.  200°中层烤20分钟，230放到上层烤10分钟
我的烤箱温度偏低，自己观察自家烤箱）
皮长起来了，馅心也长起来了。
🙈烤箱的门该擦擦了，我太懒了
这馅心儿，软嫩香甜，新鲜出炉，热气腾腾，美味美味

🤭吹着吃，太香了，等不急的吃，把我烫坏了
美味鲜香
秋季最适合吃的-  炸藕合
藕的营养价值很高，到了秋季是补肺的季节，多吃白色食品。藕荷加了肉末，炸得酥脆，味道很好。多炸些出来，放在冷冻室里，想吃的时候拿出来，再煎炸一下就可以了。
用料：
1根藕
3两肉馅
30克面粉
30克淀粉
1小撮泡打粉
1个鸡蛋
少许胡椒粉、葱、料酒、盐
做法：
将七分肥的肉馅里加入以上调料，顺一个方向搅拌。
将以上粉及鸡蛋调整成稠一点的面糊
莲藕去皮切薄片，两片中间夹上肉馅
炸透盛盘
中种醇奶吐司——Panasonic松下面包机
面包机型号：松下SD-P103  
用时：17h-72h冷藏+ 4h15min软式吐司

冷藏中种本来就是一个很方便上班族和学生党的吐司做法，只需要揉好以后冷藏发酵。在中种的基础上再用面包机做这个醇奶吐司简直是懒人做法TOP1!! 最重要的是成品完全不逊色于手揉，组织细腻，口感柔软，奶香味浓郁。

方子参考：小辞xiaoci 谢谢~
用料：
中种面团：
250g高筋粉
6g糖
19g蛋白
75g牛奶
100g淡奶油
4g酵母
主面团：
16g蛋白
3g盐
32g糖
1g酵母
做法：
中种面团用面包机“10饺子皮面团”15min成团，放入冰箱冷藏17小时以上，最多不可超过72小时。取出如右边→
将面团稍回温，撕成小碎片放入面包桶内。
加入除了酵母以外的主面团材料。
面包机“10饺子皮面团”15min。这个面团很湿粘，不过15min程序之后就可以成团了。
选择 软式吐司模式，烤色淡，将酵母加入酵母桶。
4小时后出炉~
抹茶冰淇淋水果厚多士
一直很喜欢颜色漂亮搭配的美食，看着就非常有食欲，以前在外面的店里吃过冰淇淋土司，感觉土司搭配冰淇淋口感特别又好吃，烤土司的模具终于买了，土司做好，自己做了厚多士，口感真的是好吃到爆，完胜外面店里的味道，做的时候没想发菜谱，所以一些步骤没拍，不过这个做起来也很简单，有几张图，大家那么聪明应该可以理解😄
用料：
半条土司
15克黄油
适量砂糖
随意水果
一球或两球冰淇淋
做法：
土司是我自己烤的，忘了拍烤好的照片，这是发酵好准备烤之前的样子，也可以直接买外面店里的长土司
把长土司从中间切一半来用，要用的土司用小刀从里面沿边缘慢慢切下去，把土司掏出来，四边都要留一点距离，免得刀把土司边弄破，掏出来的土司切小块。
黄油隔水融化用刷子刷在土司块表面，再撒上适量的砂糖，最好是粗砂糖。放进预热180度的烤箱烤5--8分钟，看烤得有点焦黄就好了
把烤得又香又脆的土司块再放回土司盅里
放上喜欢的水果，再摆上抹茶冰淇淋球，抹茶冰淇淋水果厚多士就做好了
香脆的土司块沾着清爽的抹茶冰淇淋，美味得无与伦比
厚多士来些坚果，再配一杯热腾腾的豆浆，很快手的早餐
减肥小食|青汁黄豆奶
薄荷首页的青汁撞豆你有看到吗？非原创，瞎琢磨出来的。周末自己试试吧。
用料：
17克熟黄豆粉
3克青汁
5克奶粉（脱脂）
180克水
可省甜味剂
做法：
黄豆粉+青汁粉+奶粉混匀
加入温水180克，用搅拌器混匀。
DONE.
清蒸鱼—蒸的漂亮又快手
这道蒸鱼是我家餐桌上的常客，人人都喜欢，孩子每次能吃大半条🐟
很多鱼都适合做清蒸鱼，诸如：石斑鱼、多宝鱼、鲈鱼、武昌鱼、桂鱼等等，清蒸鱼适合用肉质较嫩的鱼来做清蒸鱼，口感较柴的不适宜做清蒸鱼。鱼要新鲜，刺少，吃起来口感才好，刺少的鱼吃起来更方便孩子老人，就中间一根大刺，很好择。
清蒸鱼又很快手，菜场和超市买鱼的地方就可以帮忙处理干净，不需要腌，很是方便。特别怕鱼腥的人可以像我一样，用葱姜丝填进鱼腹，在盘底也铺垫上葱姜丝一起蒸。
我选用的是欧洲海鲈鱼，这种鱼鲜嫩无比，就算是白水煮一下，加一点盐，也是非常鲜美的，而且就一根刺，孩子吃很放心。国内的鲈鱼和多宝鱼也是清蒸鱼首选，也非常好。
用料：
1条鱼
2汤勺蒸鱼豉油
1勺料酒
5片或切丝姜
一根切丝葱
1克盐
两汤勺植物油
一个切丝彩椒或胡萝卜（可选）
做法：
鲜鱼洗净，尤其是去除鱼鳞和鱼腹内的黑膜，然后用厨房纸巾拭干鱼皮水分。
用刀在鱼身上搁2-3条口子，利于入味儿，刀口不要太深，不要搁到鱼骨，免得蒸断易碎。
在鱼腹内塞上葱姜丝
在鱼身上撒上薄薄的一层盐和料酒或米酒。
在盘子里铺垫上葱姜丝，再将鱼铺在上面
蒸锅水开后，放入装有鱼的盘子，盖上盖子，大火蒸10分钟后关火。
倒掉盘子里蒸出的水，这个水很腥，鱼腹内和盘子里的葱姜丝弃用。
事先切好葱丝和彩椒丝，用冷水泡一下可使葱丝微微卷曲，也可去除葱辣味和保持颜色。
将蒸鱼豉油淋在鱼身上，然后将葱丝彩椒丝沥干水，铺在鱼身上
烧两勺植物油，烧至起烟，然后关火，不冒烟后淋在鱼身上
将热油淋在鱼身上，滋滋啦啦～香味儿出来了，可以吃啦。
上桌，美食外貌协会表示很满意
配图：我女儿吃鱼开心的样子😄
新手版凉拌紫甘蓝
最爱妈妈的味道(*˘︶˘*).｡.:*♡
用料：
适量盐
适量糖
适量紫甘蓝
适量花椒
适量鸡精
一小段大葱
适量植物油
做法：
1.紫甘蓝切细碎一点，
2.然后放适量的盐和白糖先腌好（盐不要太多会太咸，适量就好，糖也不要太多了）
3.腌一会，把水倒掉，把紫甘蓝扒拉到一起，放花椒鸡精（尝尝盐要是少就在放点盐，）放葱花热油倒进去爆香就好了，记得最后搅拌
装盘！٩(๑´3｀๑)۶
烤带鱼
家里买了空气炸锅，一度觉得有点鸡肋，但又不忍让它束之高阁，于是就试了各种菜谱
用料：
2条带鱼
5勺料酒
3勺酱油
10克生姜
2勺淀粉
做法：
将带鱼处理干净，加姜丝、老酒、酱油腌制1小时
空气炸锅中放上锡纸，刷上油均匀放上事先腌好的带鱼
空气炸锅200度烤5分钟，然后翻面再烤5分钟即可
厨师长教你：“茄子拌土豆”的家常做法，味道很赞，先收藏起来
厨师长教你：“茄子拌土豆”的家常做法，味道很赞，先收藏起来
用料：
1个土豆
1条茄子
几颗大蒜
几根小葱头
适量香辣红油
适量白醋
4克蚝油
12克生抽酱油
少许白糖
做法：
处理食材之前首先我们准备1盆清水
然后在清水中加入适量的白醋
准备好之后放一边备用
准备土豆1个去皮之后切成小颗粒备用
嫌麻烦的同学也可以切成4毫米左右的片
这一步的目的是让土豆更容易成熟
切好之后放入白醋水中浸泡备用
准备茄子1条对半切开之后切成小块备用
同学们茄子大约切成土豆的3倍大小即可
然后放入盆中浸泡备用
加醋浸泡土豆和茄子可以防止其氧化变黑
但是同学们切记土豆不能泡太久（60分钟以上）
否则土豆将会变软口感不好
然后我们将土豆茄子和醋水直接上锅蒸25分钟左右
这样能够最大限度的保证茄子的紫色
下一步开始准备料汁
准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用
准备小葱头几根切碎备用
碗中加入蚝油4克
加入生抽酱油12克
加入少许白糖（约1克）
搅拌均匀之后加入适量的香辣红油拌匀即可
不能吃辣的同学也可以不加
25分钟之后将蒸熟软的茄子和土豆捞出沥干水分
待稍微凉一会之后倒入盘中
最后将调好的料汁淋在上面即可
一道非常开胃下饭的土豆拌茄子就制作完成
在家就能做的小米锅巴
小米含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，能健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。是非常有益处的食材，小米制成的锅巴出锅色泽焦黄，口感香脆，比大米锅巴更让人开胃，再配上香料粉调味，一口一个咔嗞作响，停不下来~
用料：
150g小米
50g面粉
做法：
小米浸泡一晚上 沥干倒入50g面粉 适量水  揉成不硬不软的面团
操作台上撒干粉 把面团擀成超薄型（大概就小米的厚度）
划成小方块 用餐叉叉成苏打饼干的样子
油锅大概5成熟放入 小面块 炸至金黄 捞出控油之后升油温复炸
撒上辣椒面和椒盐或者你喜欢的调味 开吃啦
小胡晒的老胡的手艺
老胡生在南方，长在北方。这里都是老胡为小胡的辛劳。2013年6月25的午餐盒。过冷水的圆白菜，少许辣椒油相拌。周末里上了老胡钩子的鱼儿半条淡口烧，半有墙根下的荠菜水浸捞干恒温两三日切末辣椒油凉拌制。
用料：
早市圆白菜
墙根荠菜
水库源鱼
做法：
淡口红烧
沸水焯冷水凛
腌制鸭蛋
用料：
50只新鲜鸭蛋
2大瓶辣椒酱
2袋食盐
少许高度白酒
做法：
选取新鲜的鸭蛋
准备好其他材料。
鸭蛋洗干净，充分晾干。
用碗盛辣椒，拌上粗盐。

鸭蛋打个滚，满身披上红辣椒。
缸中先倒入高度白酒（杀菌、增香），请鸭蛋君入瓮。在上面洒上一层辣椒。
一层一层地铺上，叠罗汉哦。
最后到高度白酒少许杀菌，保险膜封口，三个星期后再见。
三星期后。
都是油，并有微微的辣味。
腊肠炒油菜
几年前在饭店吃过，被这个味道吸引的不能自拔。回家试了几次成功解锁，想吃时炒一大盘。
用料：
6-8棵油菜
2小根腊肠
适量花椒、葱姜蒜、盐、生抽
做法：
油菜洗净，沥干。切下白色部分，用刀轻拍，斜切成片状的段。叶子部分同样斜切成段。葱、姜、蒜切片备用。
锅内放油六成热时，放一小把花椒炸香。放腊肠，炒出油变色后放葱、姜、蒜爆香，放油菜白色部分翻炒记下，放生抽，放叶子翻炒，放盐和鸡精，叶子变色变软后关火。
宠物蛋糕
这款鸡肉蛋糕我家狗狗爱吃极了，我送给她的六一礼物！
用料：
一袋羊奶粉
2块鸡胸脯肉
4个鸡蛋
1根胡萝卜
半个土豆
80g低筋面粉
做法：
将鸡胸脯煮熟，剁碎。
胡萝卜和土豆煮熟剁碎。
蛋黄和蛋清分离，将蛋黄稍微打发，加入低筋面粉，羊奶粉和适量水。搅拌成面糊状！
将鸡肉、胡萝卜、土豆放入面糊中搅拌均匀。
将蛋清打发，分三次加入步骤4的混合物中，上下翻拌，至完全与蛋清混合均匀。
将搅拌好的糊糊，放入六寸圆模中，烤箱调到160度，上下加热40分钟！等待出炉！时间和温度根据自己的实际情况进行调整！
等不急了！
雪里蕻炒蚕豆
用料：
80克雪里蕻
250克蚕豆
3瓣蒜末
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
蚕豆剥皮 或买现成的
腌制好的雪里蕻切碎或切段都行
雪里蕻入锅翻炒到有香味 加点料酒  加入蒜瓣与蚕豆
蚕豆炒熟后加入白糖 鸡精起锅即可  酸菜是咸的 尝吃看下是否太淡 我是不加盐了
角瓜胡萝卜蟹肉棒鸡蛋饼
超级嫩的蔬菜饼，宝宝一定喜欢吃，大人更是吃到停不下来😝
用料：
一个鸡蛋
一根胡萝卜
不限蟹棒
看你做多少面粉
看着菜的多少来加盐
一根角瓜
看着菜的多少来加生抽
根据菜的多少来加香油
一小半段葱白
做法：
角瓜、胡萝卜擦成丝，葱白切块
蟹肉棒切丁
放进容器
加面粉、鸡蛋、酱油、盐、香油
搅匀，搅成有粘性并且可以像这样立起来即可
电饼铛刷油，放一点拌好的菜
成品😍😍😍😍😍👄👄👄👄
三汁焖锅
自己在家做 完胜黄记煌
用料：
1条鲶鱼
300g虾
300g芹菜
1个圆葱
半个胡萝卜
一把金针蘑
半根山药
1头大蒜
适量香菜
调料：
适量蚝油
适量番茄沙司
适量甜面酱
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量老干妈
适量淀粉
做法：
芹菜切段、胡萝卜切条、圆葱切块、金针蘑剪开、山药切条 把这些蔬菜放到小盆里加入大蒜 加上老干妈和植物油 拌一下
鲶鱼洗净切段 虾洗净 去虾线 放入盆里 加入生抽、糖、料酒、植物油少许、芝麻 腌制一下
香菜切段备用
三汁：蚝油、番茄沙司、甜面酱3:3:2（咸淡自己嚐一下）



1
不粘锅里加入油 把蔬菜铺上
加入鲶鱼和虾 盖上锅盖 大火焖6分钟
6分钟后 开锅盖 铲锅底 盖上锅盖 再焖2分钟
2分钟后 开锅盖 铲锅底 调中火 盖上锅盖 再焖3分钟
3分钟后 开锅盖 铲锅底 均匀的加入调好的三汁 盖上锅盖 调小火 再焖8分钟
8分钟后 开锅盖 铲锅底 加入香菜 盖上锅盖 再焖1分钟

1分钟后 开吃吧
豆浆小米粥+豆乳捞面+豆渣饼
说起最接地气的饮品，莫过于豆浆了。豆浆营养非常丰富，富含有益的植物素，高质量的蛋白和碳水化合物、低脂肪、无胆固醇使其达到健康的平衡。
许多小伙伴都喜欢喝豆浆，但是，你一定没想到的豆浆还可以这么吃！
用料：
#豆浆小米粥
500g豆浆
80g小米
240g蒸熟去皮的山药
3个大枣
适量水
适量糖
#豆乳捞面
100g全麦面
200g煮熟的豆浆
2茶匙盐
#豆渣饼
45g豆渣
40g玉米面粉
40g全麦面粉
15g红糖
适量椰子油
适量水
做法：
小米洗净，泡一个小时左右，山药蒸熟去皮碾成泥，蒸熟的山药比较容易去皮 这样手也不会痒了；
取一个锅烧开水，加入小米和去核的大枣，大火煮开；
待米粒煮开花后加入豆浆、山药泥和糖，煮至粘稠即可。
取一个锅，煮开水后放入全麦面，煮熟捞起；
捞出的面过一遍冷水后盛入碗中；
豆浆煮熟加入盐，搅拌均匀；
将豆浆淋到面条上，加上绿叶菜作为点缀即可。
将豆渣、玉米面粉和全麦面粉混合，加入适量的水搅拌均匀；
加入红糖，继续搅拌；
平底锅中倒入适量的椰子油，舀一勺搅拌好的面糊，摊成小圆饼，两面煎至变色；
煎好的豆渣饼一层层叠好，淋上枫糖浆即可。
蒜香猪肝拌菠菜
感觉补铁。。

先看一下猪肝的处理方法：http://www.xiachufang.com/recipe/104331708/

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
一把菠菜
150克猪肝
适量生抽
适量香油
适量白糖
不吃不放鸡精
1头大蒜
不吃辣不放小米椒
做法：
烫了一些菠菜放在碗底，感觉猪肝和菠菜很搭！
烧开一锅水，把处理好的猪肝扔进去快速搅拌，水开后就熟了，捞出来扔在菠菜上。倒入适量生抽，白糖，香油，鸡精（不吃不放）。猪肝处理法：http://www.xiachufang.com/recipe/104331708/
锅里倒入一些油小火烧热，倒入无数的蒜蓉和小米椒（不吃辣不放），慢慢小火炒制蒜蓉金黄。
泼到猪肝上！
拌匀！
嫩滑无腥味！
五指毛桃煲鸡汤
五指毛桃利湿活络，独特的椰子奶香搭配鸡肉来煲汤简直美味！
用料：
5-10个蜜枣
半只鸡
四五段五指毛桃
20粒左右枸杞
一个胡萝卜
一个玉米
少许盐
可有可无麦冬
一片姜
做法：
鸡肉切块洗净
放入锅中焯出血水，倒掉，重新加水没过鸡肉
胡萝卜玉米切断，放入锅中，依次放入五指毛桃，红枣，枸杞，开火煮了
超级骨汤配方5（牛尾、牛蹄筋、牛骨髓）生酮低碳水
骨汤相关文章链接https://mp.weixin.qq.com/s/32mQ43qplrQfP0FK8e3Pxw
带骨肉类富含糖氨聚糖生长因子和强健骨骼的矿物质。能让孩子、成人、老人关节坚韧，骨骼强健，让孩子长的更高并擅长运动。任何一种补剂组合都无法像带骨肉类一样，为身体提供平衡的生物活性矿物质和胶原蛋白衍生生长因子，从而有效地增强体质。via《深度营养》
用料：
800克牛尾（去皮）
250克牛蹄筋
250克牛骨髓
适量姜片
适量醋
适量料酒（可选）
根据个人喜好习惯使用，买现成炖包也行香料（桂皮、花椒、香叶、八角等等）
做法：
牛尾，牛蹄筋，牛骨髓，解冻焯水。焯水加姜片和料酒。这是牛尾，买来就是切成段\不带皮的。
左边是牛蹄筋，右边是牛骨髓。牛蹄筋在炖之前不要考虑剪成小段，极其坚韧。炖完就可以用厨房剪轻轻松松剪成可以入口的小段。
焯完水的模样。清洗，加入干净的饮用水，加入姜片\一些醋\一些料酒用电压力锅炖。我的习惯是晚上睡觉时炖上，炖完电压力锅会自动保温。
早上开锅后的模样。右上角是炖汤的香料包，可以丢弃了。
剪段的牛骨髓，剪段的牛蹄筋，以及牛尾。晚上回家热一下就能马上吃。
吃之前在锅里加热，加盐调味。
装碗。
好吃。
晚上没吃完打包去公司当午饭。
牛蹄筋和牛骨髓。
芋子包✨福建永定客家小吃，软软的好好吃🤤
广州人终于要吃福建人…………的家乡小吃了。男朋友是永定的，手把手教了我几次做芋子包，奈何自己学习能力一般，馅料做得好可是包出来的形状没有他好，所以就拿他的来做模板啦😉
用料：
 具体配料看下面步骤
做法：
选小个的芋子(槟榔芋那种起沙的芋头做不出来)，煮熟去皮，用擀面棍压烂后加上木薯粉、少许盐，搓成芋子皮。期间不需要加水，靠芋子本身的水分就可以成型。
馅料看个人喜好了，我们用的是肥肉、猪肉切碎、香菇粒、鱿鱼干切碎、虾米、芹菜粒、葱花。

锅里不需放油，肥肉炸成油渣，放猪肉炸香，把其他配料全部一起煮，鱼露、糖、少许生抽、胡椒粉调味。
把馅料塞芋子皮里
芋子包有独特包法但个人认为不练的话做不好会爆，我学了好几次都不太会包，所以初学者还是先从包包子的手法包起，最低要求，皮不破就好了
大概是这样
包好以后放蒸笼蒸熟，笼面抹点油防粘锅，包子之间预留宽点位置，以免粘包
芋子包熟了以后会发大
红葱头炸的葱油配着吃更好（迟下更新葱油做法）
木薯粉难消化，好吃别贪嘴😉
全世界最好吃的竹笋炒青椒泡椒炒牛肉丝
昨天，妈妈做的牛肉丝，吃了以后仿佛着了魔，从昨天到今天一直在想，不停咽口水。
用料：
牛肉
家里特有的那种青椒
嫰笋竹笋
灵魂人物泡小米椒
蒜
生姜
花椒
淀粉
盐
酱油
醋
做法：
腌制牛肉：牛肉切成丝条状后，加入淀粉，盐，豆瓣酱，酱油，醋，生姜，大蒜腌制。
炒制牛肉丝：锅中倒油，加入花椒略炸，然后倒入腌好的牛肉丝炒，然后加入事先略切柱状的大半碗泡小米椒，略炒后将以上材料扒到一边，倒入切好的青椒炒（若此时锅底无油，加入适量油），在青椒上加适量盐。翻炒均匀即出锅。
怎么做嫩滑的水蒸蛋
几乎每次做都会有气泡
或者就是老了 
接触烘焙的这段时间发现过筛可以使食物细腻
食材简单 说做就动手了
用料：
2个大概130-140克鸡蛋
1克盐
半茶匙油
一茶匙半生抽
2根葱花
260克水
做法：
要口大一点的碗。2个鸡蛋打散。加入油。加一点盐 家里调味罐的小勺子一勺。我没有用小勺子凭感觉。但是一定要放盐。盐是用来定型的
加入260克的水 水是鸡蛋的2倍。去壳鸡蛋大概有120克左右。水的量是算上壳的重量。
第一遍过筛。这里看重点 开始过筛 
第二遍过筛
第三遍过筛
倒入碗中 盖上保鲜膜。盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴进去。把表面弄的不好看。开水上锅蒸10分钟
蒸好 出锅撒葱花 倒生抽 
超细腻的 
一个蒸蛋 我吃两碗饭😋。真的很简单的
红枣杞子防挡黄岐瘦肉猪腰汤
用料：
瘦肉
猪腰
红枣
杞子
姜
防挡
黄岐
做法：
将红枣去核，然后全部材料洗干净放落汤煲。
汤差不多可以再放瘦肉跟猪腰，等汤滚了下盐就ok了。