xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉火烧，平底锅美食
之前写过两篇《潍坊肉火烧》曾经在若干年前发表在《中国烹饪》杂志和《潍坊晚报》上，还获得了一个什么奖拿过一个证书的这篇文章如今已经被不知名人士未经许可就收到了百度词条里面，照搬了我文章的大部分内容。
 
那好吧，就当为宣传家乡名吃做个贡献吧。那，也偷个懒，下面是我之前发表过的那篇文章的部分内容摘要。
 
肉火烧在外地人眼中，或许就跟他们所谓的肉烧饼相仿，不过是一个烧饼里面包了肉馅而已，所以可能我说肉火烧你并不一定能理解，看照片你也会以为是肉烧饼，然而在我们潍坊，肉火烧和肉烧饼完全是两种东西。肉烧饼一般如脸大小，皮薄而软，皮鼓鼓的，象大金鱼的肿眼泡，里面是肉馅。
 
刚掏炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色，因是用传统的炉烤制而成，所以不象油炸火烧那般油腻的外表，让人视觉上就有好感，肉火烧的皮很薄，咬一口便发现原来这薄薄的一层皮是由好几层更薄的皮组成的，让人不禁感叹制作者手艺之精良。
 
所以，潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位，每天早晨，无论哪个火烧铺子前面，都是一群排队等吃的人，而我为了方便，总是等高峰期过了才去，看着大师傅把用花椒水泡过的肉馅包进皮里，然后捏成饼状，再放进炉里，随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花，鸡蛋糕，海米剁成的泥馅料里面，香味就在空气中弥散开来。
 
忍不住咽一口唾沫，然后抓起一小块油纸包着肉火烧就吃了起来，吃完之后，唇齿留香。而一般的铺子里，一般是搭配咸粘粥或者豆腐脑。所谓的咸粘粥一般铺子里买的那种是用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥，粥上面浮几片绿色的菜丝，喝一口，咸中带香。特别是肉火烧的油滴进碗中的时候再喝，那味道就更上了一层楼。
 
豆腐脑一般是在雪白的豆花撒几滴香油，几朵韭菜花，还有味精少许。清香滑腻美味爽口。也有甜豆腐脑，就是什么东西也不加，只是在豆腐脑里面加白糖。我喝不惯甜豆腐脑，觉得还是传统的咸豆腐脑味道独特。
 
然而，我还是无比钟情于买了肉火烧回家独自品尝，之前先取大红肠一根，切一半下来，切成丁或者块，然后拿三颗菠菜切碎成段，面粉少许。爆香八角，花椒，放葱花丝，放大红肠翻炒两下，倒入高汤。开锅，放面粉糊，再开锅，菠菜段撒入，然后撒鸡蛋成花，关火，放盐。
 
好了，一碗美味咸粘粥配上一个唇齿留香的肉火烧，虽然嘴巴被烫的要命，却还是忍不住大吃特吃，鲜嫩可口的肉陷，虽然是很普通的几种原料，大抵精肉，葱花，鸡蛋糕，海米剁成泥，吃起来却让人回味无穷，，无法抵挡肉香扑鼻的吸引，再喝上一口咸粘粥，真是人生一大享受。
 
厄，我现在就教大家家常版的电饼铛或者平底锅就能搞定的肉火烧做法吧。今天做的是精肉肉火烧。
肉馅一碗，是之前包菜肉大包剩下的一点点，大概还能做三四个小肉火烧吧。

PS：因为要一边带俩娃一边更新菜谱，所以很多时候来这里的时间比较少，大家有兴趣沟通交流的可以去我的微信公众号：有个南卡卡（kaniuhome）感谢各位喜欢我的菜谱，么么哒！
用料：
肉馅
葱花
花椒
姜末
盐
面粉
油
做法：
葱一颗，多放点好吃的，两颗也行的。
葱花切碎后放入肉馅中
花椒泡热水中，成花椒水一碗。
姜切细末
将姜末加入肉中
花椒水用过滤网过滤到肉馅中
加入少许盐。
加入少许香油。
搅拌均匀，沿着一个方向搅拌最好。
开水和面，和成面团后放置一旁备用。面尽量和的软一点，口感好。也可以先用一部分开水，搅拌之后再倒入一点凉水和面，我比较懒，直接开水和面之后就扔着了，等着它自己凉，嘻嘻嘻。
过一会儿在面团上加点油，然后揉捏均匀，很软吧。
取一小块面
在手中扯成酱紫。
然后包进肉。
包起来
最后这个结，注意一下
要撕掉的哦，不然会皮很厚啦，那就不好吃了，要皮薄馅多才好吃。
滚到电饼铛或者平底锅上，使劲的按平，我这个按的有点力度不够，有点厚了呢。你可以再薄一点，别按破就行。
好了，看看，不过有点破皮，没事，汁水流出来更鲜美，哈哈，安慰下自己~~~
好啦，翻面之后扣上电饼铛玩几分钟，哇哈哈，出锅啦。如果是平底锅就更好了，可以一边看着一边翻，肉汁鲜美的肉火烧真是令人食欲全开的特色小吃之首啊！
看看成品图。第二次做，哈哈，凑合着看看哈，你可以创新的，恩，相信你。
 
经验教训：这次做的这个皮还是厚了，因为没有按的很薄，所以比起人家外面卖的还是皮厚了小小，另外，肉太精瘦了，没有肥油，这样一来肉汁就少了，如果用稍微带点肥肉的肉馅的话，肉汁会流淌出来，另外，可以放点蒸鸡蛋切块或者海米虾仁什么的，这样口味不会太肉，哇哈哈哈，你懂的~其实我上次做过一次青椒肉馅的，非常好吃，强烈推荐。
韩式炒饭-芝士、泡菜和海苔的完美搭配
偶然从电视里看到这道炒饭，刚好家里材料都有，就试着做做看，结果还挺好吃的，于是便写个菜谱跟大家分享一下哈
喜欢韩国风味的朋友一定要试试哦～！
注：我这个方子做出来是两饭碗的量，大家做的时候视具体人数和饭量做相应的用量调整哦
用料：
一大碗隔夜米饭
80克泡菜
25克韩式辣椒酱
3克海苔
10克熟白芝麻
20克马苏里拉芝士碎
少许盐
适量橄榄油
做法：
准备好所有材料，家里如果没有橄榄油的小伙伴们，用其他植物油代替就可以哦
海苔用剪刀剪成丝，我用的是这种四洲紫菜，本身有点盐，很脆很香，一包刚好3克，对折后剪成宽度约
4厘米的丝
不粘锅倒一点橄榄油，下泡菜翻炒一分钟
加入米饭炒散炒匀（最好是用隔夜饭，煮饭的时候水也不要下太多，我这次就是临时想吃才煮的饭，所以炒的时候不够粒粒分明）
下韩式辣酱和盐，快速炒一会后倒入剪好的海苔丝，继续翻炒，炒匀就关火了，不要炒太久
关火后趁热加入马苏里拉芝士碎和熟白芝麻，快速翻炒均匀（在炒的时候就能看见芝士融化后拉出了很多长丝，但因动作要快，我就没有拍到照，囧o(╯□╰)o后来想起拍的时候已经不是很热了，丝也少了很多😔）
装碗，趁热吃才好吃哦～！
韩式辣牛肉汤【曼食慢语】
今天喝汤，非常辣的辣牛肉汤。就喜欢三伏天里喝又热又辣，开胃爽口又不油腻的汤。虽然喝的时候感觉整个人在燃烧，但喝完后出一身大汗感觉超级过瘾哒~
用料：
250g牛腱子肉
250g白萝卜
100g豆芽
半个洋葱
一小块姜
瓣蒜头
一个红辣椒
一段葱
两大勺韩式辣椒酱
一大勺韩式辣椒粉
一大勺香油
两大勺生抽
适量盐
适量糖
做法：
将整块儿牛腱子肉，半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水
大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时
将姜和蒜头擦成泥，加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖
将白萝卜去皮切扇形片，洋葱切细丝，红辣椒切圈，小葱切成葱花待用
待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用
用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以
取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄
加入之前调好的辣酱炒出红油
加入牛肉汤煮开，加盐调味
加入白萝卜和豆芽煮软
加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可
送老公/男友最佳 | 黑芝麻豆乳面包，不甜不腻，暖暖的
秋天，吃黑芝麻才是正经事。黑芝麻的吃法太多，加入面包，能增加香气和口感的层次，是一个常见的做法。但在没有胃口的时候，加了黑芝麻的面包也显得过于单调的，勾不起食欲。这时，挤上一条豆乳卡仕达酱，温柔醇厚的酱料缓缓渗入，使面包更添了一份湿润，拯救胃、温暖心。
 
黑芝麻补血乌发，黄豆益气养血，搭配在一起，口感上也是一对好CP。赶快做起来，送给你爱的家（lao）人（gong）吃吧。
 
（由于常年解决存货，我家老姜已经长了十五斤肉，我不会再给他投喂任何我做的烘焙了，嗯。）
用料：
#烤盘（23*23cm）
330克高粉
3.5克干酵母
26克砂糖
4克盐
20克奶粉
210克水
40克黄油
15克炼乳
全部汤种
25克黑芝麻
#汤种
40克高粉
54克沸水
#豆乳卡仕达酱
30克龙王豆浆粉（有糖）
120克水
20克蛋黄
17克砂糖
5克玉米淀粉
4克低粉
#表面装饰
适量黄豆粉
做法：
制作汤种：用沸水烫面粉，刮刀搅匀，封保鲜膜，冷藏4小时以上
除黄油和黑芝麻外的所有材料放入厨师机的搅拌缸，搅拌出弹性，能拉出厚而结实的薄膜
加入黄油继续揉面，打出薄而结实的薄膜
加入烤香的黑芝麻（黑芝麻的烤温在150度左右，每5分钟晃动一次，大约12-15分钟左右）低速搅拌均匀
放到发酵盒子里发酵（室温即可）
发酵完成时，面团体积约是原来的2.5到3倍大
将面团平均分成6份，滚圆后松弛，大约15分钟
将面团擀成椭圆形
翻面后卷起，略微搓长
摆到23*23cm的方形烤盘中，发酵箱32度，适度80%发酵，大约65-75分钟
烤箱上火190，下火180，烤20-25分钟，出炉后震盘，立刻脱模
制作豆乳卡仕达酱：将豆浆粉和水直接称在小奶锅中
砂糖与玉米淀粉混合均匀，分次加入蛋黄中，搅拌均匀
将“复原豆浆”煮到微沸，倒入蛋黄盆，混合均匀
混合均匀后，再倒回奶锅中，煮到锅底冒小泡泡后，再继续搅拌一会儿，煮好的卡仕达酱十分顺滑，放到不锈钢盆中，贴面封保鲜膜
将黑芝麻排包从中间对切，挤上卡仕达酱（如果卡士达酱是提前做好的，那么从冰箱取出后，要先用蛋抽搅拌均匀，再放入裱花袋），撒上黄豆粉，就完成了~
不要问我做好的面包最后去哪儿了。
 
还能去哪儿，拍完照片，这组排包在一天之内就被老姜吃光了。
 
看来做烘焙的想要自己不胖也不难，喂养一只爱吃的老公就好了。
快手早餐，手抓饼版时蔬饼（私人笔记）
一下买了50张吾味家的手抓饼，比别家的薄一点，油少一点，很好吃，从此开启了手抓饼之旅
用料：
1张手抓饼
适量青菜
1根火腿肠
1小截胡萝卜
做法：
食材都切切切，切碎
手抓饼解冻变软后，切一刀，把“3/4区域都铺上馅，然后开始翻滚
继续，继续，三次就成型了，把边边儿捏紧，防止露馅。
这个手抓饼油比较少，所以我锅里放了一点点油，小火烙饼，中间加了一点点水，盖上盖子稍焖一下，防止蔬菜不熟。等到两面金黄酥脆，就可以出锅了
蛋糕裱花
用料：
1个可可戚风蛋糕
适量草莓
淡奶油
糖粉
做法：
可可戚风蛋糕做法，了参考原味戚风蛋糕，其中5克低粉换成5克可可粉就可以
把烤好的戚风蛋糕切成3片
水果准备好
淡奶油加糖粉打发到裱花状态
先放一片蛋糕，上面挤一层淡奶油，切好的草莓按喜欢的样子摆放好；再挤掉淡奶油，放第二片蛋糕；挤奶油，摆水果，放最上面一层蛋糕片，摆上水果装饰。
茶叶蛋
不可能失败的茶叶蛋菜谱
用料：
6个（看个人需要）鸡蛋
若干个八角
若干勺老抽
5克茶叶
若干根（没有的话不加也行）迷迭香
随意粒花椒
我没放，喜欢吃辣的随意辣椒
做法：
煮蛋：鸡蛋洗净，冷水加盐煮熟（有养生锅的直接用“煮蛋”模式），过冷水，敲出裂纹。加盐是为了杀菌、蛋不粘壳。
熬卤水：再烧一壶水，水开后放入红茶，煮一会儿再放入八角、香叶、迷迭香、花椒、辣椒等等材料炖。觉得融合得差不多香味出来后加盐和老抽（喜欢颜色深就多放点，想要健康点不太咸就少放点），然后放入敲好的鸡蛋。
出锅。喜欢吃卤蛋的，可以把煮好的茶叶蛋去壳重新放入卤水中冷藏浸泡，时间越久越入味。
土豆蒸香菇肉饼
配料里放了虾皮增加了肉饼的鲜香，又是一个好送饭菜
用料：
6两半肥瘦猪肉
1个土豆
5朵干香菇
少许虾皮
半勺盐
1勺生抽
1勺糖
1勺蚝油
少许胡椒粉
少许食用油
2勺淀粉
做法：
准备好食材，肉剁碎，干香菇冷水泡软切碎，土豆削皮切片铺盘上，虾皮洗净
将香菇碎、虾皮、和调料（半勺盐、1勺酱油、1勺糖、1勺蚝油、少许胡椒粉、少许食用油、2勺淀粉）放进肉末
抓匀
平铺在土豆上，不要用力按压，不然蒸出的肉饼会比较硬
烧开水放锅大火蒸15分钟
到时间关火，洒上葱花再焖1分钟
咖喱牛腩
用料：
适量克牛腩
个土豆
根胡萝卜
块咖喱块
片姜
适量料酒
做法：
牛腩洗干净切块 冷水下锅煮熟后再清洗干净沥干水 
烧热油锅 放入姜片 倒入牛腩 翻炒到没水分 洒入料酒继续翻炒 直到炒干 再倒入清水 能泡过牛腩高出一些
烧开后倒入高压锅 上气后小火20分分钟（这一步忘了拍照）
把红萝卜 土豆 切丁 放锅里炒到半透 把高压锅里压好的牛腩到土豆锅里一起煮 
放入咖喱块 煮化 汤汁变浓稠 即可装盘食用  味道不够咸 可以加入少许盐
百香果烤鸡翅
百香果色、香、味、营养极佳，富含人体必需的氨基酸及多种维生素、微量元素等多种有益成份，百香果是冲制饮料和制作烘焙甜品很好的食材，同时用百香果汁在炖汤的时候给高汤调味、腌制肉食都是呈现出不可思议的绝好味道。用百香果来腌制鸡翅，就是这样一个在口感上超乎你想象的惊喜(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
8个鸡翅
2个百香果
20g糖
半碗米酒
1勺蚝油
1勺番茄醬
做法：
鸡翅8个，洗净，表面划两刀，便于入味。 
两个百香果取汁，过筛后差不多有30克，如果喜欢籽就一起放入，半碗米酒、1勺蚝油、20g糖调成一碗腌汁。
调料汁倒入鸡翅里腌制一晚上。
烤箱180度先预热5分钟，鸡翅排好入烤盘放入烤箱烘烤。
剩下的腌汁加入一勺番茄酱煮稠，鸡翅烤20分钟后抹一层酱汁继续烤10分钟上色即可！
烘烤过程中，就能闻到带有浓郁的百香果清香味道ヾ(≧O≦)〃嗷~
粘上酱汁，有酒香、百香果、番茄等铺垫再加上鸡肉汁香，嗯~口感层面丰富多彩 (●'◡'●)ﾉ♥
狼牙土豆「成都街头的味道」
今年10月去成都小游，作为一个无辣不欢的吃货，这里简直是我的天堂。火锅、串串、冒菜……连街头的凉面和狼牙土豆都可以随心所欲的放上红彤彤的辣子。离开成都后，酒店早餐的狼牙土豆和成都街头的狼牙土豆都是我心心念念的味道，这几天格外想吃，恨不能打着飞的去成都满足下味蕾再飞回来。理想较比现实肯定是有距离的，不能去那就索性自己做。五年前曾在网上学过一次做这道菜，但味道和成都的味道真的相去甚远。作为一个资深吃货，怎能没有敏感的味蕾，凭着成都街头的记忆开始了我的“自制狼牙土豆之旅”，现在，来和我一起还原纯粹的成都味道吧。
用料：
2个土豆
1小勺李锦记一品鲜
2小勺镇江香醋
1小勺紫林凉拌醋
1小勺杞参烧烤调料
2茶匙孜然粉
2茶匙辣椒面
2瓣蒜（压泥）
1茶匙糖
1.5茶匙盐
2棵香葱
1棵香菜
适量植物油
2茶匙麻油
做法：
波浪刀将土豆切成均匀的条状，过水冲洗到水清澈，不再有淀粉后，沥干水分待用。
辣椒面、孜然粉、烧烤调料、蒜泥放入同一容器内，酱油、香醋、凉拌醋放入同一容器内。切香葱、香菜备用。
开中火加入适量植物油，油温6成热时下入土豆条，根据个人口感炸制，喜欢软烂的多炸一会儿，喜欢脆的少炸一会儿。炸好后控油盛出备用。生出一勺热油浇在孜然粉、辣椒粉、烧烤调料、蒜泥混合调料中，并搅拌均匀。
将准备好的所有调料分别放入炸好的土豆条中，依次是：香葱、香菜、盐、糖、辣椒油、麻油、酱油醋，然后搅拌，不用太大力的搅拌，均匀即可。
装盘。一盘美味的狼牙土豆就做好了。
芝士蛋糕8寸
因为没买蛋糕盒，想送人所以用的土司模具，但是吐司模具有点小，所以造型上稍微差了点。
用料：
5个鸡蛋
200克奶油奶酪
50克低筋面粉
80克黄油
30克细砂糖
100克牛奶
100克稀奶油
几滴白醋
做法：
将奶油奶酪，黄油，稀奶油，牛奶同时加入，并水浴加热至完全融化。
此图为第一步融化后
将蛋黄依次加入上述步骤的液体中并搅拌均匀
此图为加入蛋黄后搅拌均匀的蛋黄液，之后加入过筛的蛋糕面，搅拌均匀。
大发蛋清，将白醋几滴滴去蛋清中，低速打发。打发至出大眼泡时加入10克白砂糖，中速继续打发；当出现细小泡时再加入10克白砂糖，转高速打发；打发至能出三角状态时再加入10克白砂糖，继续高速打发。
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中并搅拌均匀，装入模具。烤箱150度预热10分钟，加水，150度烘焙30分钟，转120度继续烘焙30分钟。
枣馒头
前几天去农家院吃到他们家做的枣馒头，觉得很好吃，孩子也很爱吃，当时就琢磨回来试试，于是到家就动手啦，看了一下下厨房没有觉得合适的方子于是参考了一下别人的综合了一下自己的意思。本来没想写方子，好多群友想做，干脆写个方子吧，大家可以参考一下，先看小贴士再动手哈，注意注意
用料：
120G去核大枣肉
适量水
3G酵母
250G中筋面粉
10G油
一个普通大小就行，大约42G左右鸡蛋
25G红糖
做法：
去核大枣放锅里煮，水稍微淹没大枣即可，大火煮开了小火再煮一会，煮到枣肉充分吸收水分软烂即可，如果水多可以多煮会
大枣煮软以后加入红糖25G融化后搅拌均匀这个过程很快大约5分钟就好了，也可根据水量多少适当延长缩短
煮好的枣泥糊几乎没有水分，我称了一下有214g左右
枣泥糊凉温了后，加入一个鸡蛋一共256g
然后加入面粉250G
加入油10G,植物油猪油均可，黄油也行
加入酵母3G，埋在面粉里，开始和面。
我是直接倒面包机里面了，搅拌一会后看了一下，由于枣泥糊几乎没啥水分所以不能成团，加了大概20G 左右，建议先加10G ，后面不够再一点点加，最好是先手揉到面团成团后再放入面包机，做 馒头的面团是偏干的跟面包不一样，不会粘手，揉完以后也是光滑的才可以。（如果一开始就倒入面包机，那搅拌几分钟以后看一下面团是否可成团，如果可以就不用管，如果不能就加点水，加完水拿手跟面粉按压让面粉吸收水分后再接着运行。）启动生面团程序
生面团程序结束一发就结束了，拿出面团排气，分团，整形，可以做玫瑰花也可以直接分成小团滚圆，也可以做成长条切成小块哪种顺手就做哪种咯
整形好的面团放进蒸锅里，建议垫屉布或者硅胶垫，我之前在厨格格家买的硅胶垫专门蒸包子用的很好用，强烈推荐也好洗，垫烘焙纸也可以，都没有抹点油在蒸格也行，大火烧2分钟关火，二发开始，30分钟以后开火蒸，大火开了以后中火继续蒸，20分钟后关火，5分钟后再拿出来凉凉就可以开动了。如果想开花漂亮，可以二发后用剪刀在顶端剪个十字口，一直大火，开了以后接着蒸15分钟，关火，三分钟后拿出来，开口就会很漂亮。浓郁的枣香味，很美味很健康哦
酸菜(保证脆爽：不需要醋/不需要淘米水)
淘米水我不用的，无法保证是否干净
醋更是不需要的
在东莞现在30℃的天气，4天可以吃了
亚硝酸含量极少
做酸菜鱼等等再好不过了

加小贴士：酸菜顶部一定要加东西压住，水的浮力你是懂得，水如果不没过菜，菜会腐烂的
可以用干净的碗，或者干净的鹅卵石都可以
用料：
1000克芥菜
100克(可自己减量)盐(食盐/海盐/粗盐无限制)
10克粘米粉
2000克(看容器大小增减)清水
几瓣大蒜
几个辣椒
做法：
准备好无油无水干净容器，最好专门泡酸菜的，如果你的容器用来泡过酒或者其他，这个我不敢保证，不管你洗多干净我都不敢保证会成功(分子的穿透力是很强的)

双手一样是无水无油

芥菜洗净晾干水分

拿盐洒在芥菜表面，手揉搓

大蒜，辣椒看个人喜欢加或不加

盐腌好的芥菜/大蒜/辣椒加进容器

加入粘米粉

加入清水浸过芥菜面，如果前面搓芥菜用不了太多盐，加水后可以加点盐，如果怕咸或淡，不介意的话可以，用手点一点水尝一下



这是泡了两天的，需要晃动瓶子，粘米粉会沉淀
第四天后的成品
自家泡菜炒小管🦑
用料：
少量姜
半根大葱
少量海鲜酱油
几片蒜
少量麻辣酱
少量料酒
做法：
冷水冲，解冻小管。切记不要泡
小管只需去掉内部一块硬硬透明骨头。内部一个小墨囊和眼睛👀，自己外皮，是可以吃的。因为这次想炒入味点，就剪开小管内部的
Ps：此切法不适合带膏小管喔，不然内部的膏容易掉，带膏小管建议整只烹饪
洗干净后的小管
根据各人喜好的切法。大小随意，也可以整只不切
完工后
料酒，生姜入味，腌制一会
准备的配菜。左边自家泡菜，泡姜一大块，红椒几个，泡蒜苔豇豆等。右边小青椒，半根大葱
小火🔥炒香蒜，然后放泡菜炒香
大火🔥放入麻辣酱少量，豆瓣酱也可以。加入青椒和大葱炒香
加入腌制好的小管，加入海鲜酱油调味，大火🔥爆炒三分钟。过干可以加少量开水，大火收汁便起锅。千万不要炒太久，不然不嫩哟！如果不放心可以变炒变尝…嘻嘻
起锅！！！
有木有美美哒！
🍋柠檬蜂蜜水
用料：
柠檬
蜂蜜
做法：
柠檬表面用盐洗干净，把水擦干，切薄片，倒进适量蜂蜜泡着，放冰箱
想喝时，加水即可。
只用3种调料的凉拌黄瓜，超清淡，巨好吃
今天分享给大家的是一道非常清淡的凉拌菜，很适合减脂期要少油少盐的朋友！而且做法非常简单，整个过程3分钟就可以搞定，味道还非常好！我们家经常这样做来吃！
用料：
2根黄瓜
6瓣蒜瓣
适量花椒面
适量生抽
适量盐
做法：
准备两条新鲜黄瓜，和几颗蒜瓣
黄瓜去皮切小块，加入蒜蓉和花椒粉
（不喜欢麻的朋友可以少放一点花椒粉）
再放少量盐和少量生抽调味
拌匀之后放置半小时，入味了再吃
蒜蓉木耳菜
用料：
1把木耳菜
3瓣大蒜
适量油
适量盐
做法：
木耳菜冲洗干净，摘下完整叶片，菜梗折断去
热锅倒油，油五成热放一半蒜末煸出香味
倒木耳菜翻炒，
炒到木耳菜出水软塌后，加盐和剩下的蒜末，翻炒出锅。
不喜欢生蒜味道的可以蒜末一次性炝锅。
好吃的大枣粽子
带孩子，在妈妈家，给妈妈做的，爸爸妈妈，每天上地里干活很忙，帮他们做些美食。爸妈很爱吃。
用料：
3000克糯米
500克红枣
买了三捆粽叶
一堆粽绳/细线
做法：
泡糯米。
糯米洗干净，泡上7 8个小时，我泡了10个小时，我晚上泡的，起早包的。
红枣。
洗干净，不需要煮。
粽叶。
需要水煮一下放凉。
开包。
包法网上好多种，可以查下。这里就不详细介绍了。我这是包完最后一个拍的照片。
煮粽子。
放水里煮40分钟，就熟了。然后就可以美美哒享受美食啦。端午节了，给家人包些粽子吧。
超好吃的凉拌苦苣
用料：
1把苦菊
两瓣蒜
适量生抽
少许醋
适量白糖
少许盐
少许香油
辣椒油（油烧热放辣椒和花椒放凉即可）
做法：
苦苣洗干净切小段，放入调料拌匀即可，超级简单好吃部😋
猪肉大葱馅饼
用料：
适量猪绞肉
1根大葱
1/4根胡萝卜
适量盐
适量十三香
1勺生抽
1/2碗花椒水
1个鸡蛋
做法：
和面：温水加盐化开，一点点加到面粉中，揉成三光面团，要比饺子皮硬一点。然后静置醒面。
备料：胡萝卜切小丁（可以不放，放是改变一下口感）大葱切沫。
和馅：猪绞肉加鸡蛋，生抽，盐，十三香，先搅拌均匀。放入胡萝卜丁再一点一点加花椒水，搅拌，让肉馅吃水。最后放葱花，搅打上劲。
包馅：内馅不用过多，包包子的手法。然后轻压成小饼。我个人不会包包子褶，所以是包成饺子长条捏紧，然后从两边往中间捏，勉强做成圆形。（｡ò ∀ ó｡）
平底锅烧热加适量油，轻轻放入馅饼，初放时包子褶朝下，一面煎定型后翻面。两面变色金黄即可出锅。喜欢硬一点脆一点的再多煎会，注意勤翻面别糊。
q弹海苔肉松卷
用料：
3片海苔
250克猪前夹心
3克盐
8克糖
10克生抽
16克蚝油
1克胡椒粉
25克玉米淀粉
25克水
适量麻油
适量干蔬菜丁
做法：
先处理肉，把肥瘦分开
剁碎
蔬菜切小丁
除肥肉和蔬菜丁，其余都放一起，用筷子一个方向搅拌起劲
再加肥肉泥和蔬菜丁
取一张海苔，光滑的面做正面，不光滑的一面铺肉
铺满肉，卷起来
上锅蒸12分钟左右
非常q弹
不柴，
晾凉切好自己喜欢的摆盘，放冰箱给孩子当早餐
海苔肉卷，马拉糕，鸡蛋，桃子，牛奶，元气满满
苏式菊花酥
用料：
适量豆沙
850克猪油
450克水
2300克面粉
100克饴糖
做法：
拌制油面团将800克面粉和400克猪油混合揉成面团，醒发半小时，拌制水油面团再取一盆，加入饴糖，加入400克的开水把糖化开，再加猪油450克，搅匀后加入筛好的面粉，也同样揉成面团。
根据自己的喜好，决定自己做多大，我水油面团24克，油酥面团12克，，馅料25克。分好面团和馅料用湿布盖好，
用水油面团包裹住油酥面团，然后轻轻按扁，用擀面杖擀成薄片，一折三，重复这项工作一次，
然后卷成筒状，用擀面杖擀成薄片，包入馅料后按扁，
用小刀均匀的划出一道道菊花的花瓣，折叠后放入烤盘，185度，八分钟左右即可！
视每个烤箱自己的脾气，决定烤箱温度！
美式乡村一锅出🤓
名字我自己起的，把continental breakfast里的培根和香肠换成了鸡胸肉，又添加了胡萝卜，因为我是个对自己有要求的胖子。美国人是把这个当早餐吃的，我就当正餐了，当然谁要是早晨有时间做这玩意也可以当元气早餐。
用料：
5个小土豆
1根胡萝卜
1只鸡胸（鸡腿肉）
1只鸡蛋
做法：
鸡胸或鸡腿肉提前半小时腌制，如果是鸡胸，需要从侧面切一刀，把鸡胸切成两个薄片，容易熟。腌之前先用刀把鸡胸肉压一些浅纹方便入味。具体腌料可以按自己口味自由组合，我用的酱油、蚝油、料酒、大蒜粉、辣椒粉、黑胡椒碎以及一只鸡蛋，抓匀并按摩一下，盖保鲜膜放冰箱。
预热烤箱220摄氏度。小土豆不要削皮但是一定要多洗一会儿，洗干净后切成月牙状；之后撒盐和黑胡椒，刷橄榄油（一定要有一点油不然太干）。胡萝卜切成和土豆差不多大小的块。
将腌好的肉与土豆胡萝卜一起摆在烤盘里，要摆开不要重叠，扔进烤箱，时间25-30分钟。15分钟后，先把熟了的肉拿出来，土豆和胡萝卜扔回去，烤到土豆金黄色。
吃。
（260）西红柿牛肉疙瘩汤【12M】
这种类型的汤类对食材没有严格要求，荤 素 海鲜随意搭配，制作也超级简单，而且大人小孩都适合。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
35克面粉
5粒干贝
1颗菠菜
30克牛肉
做法：
准备好需要的食材。干贝提前浸泡。
西红柿切块，菠菜焯水后切小段，干贝撕成条状，牛肉放入锅中，放入两片生姜，添加适量凉水，开火，水沸腾牛肉变色后捞出牛肉，切成末状。
锅中倒入少许油，将西红柿炒至软烂。
面粉加入50克的清水搅拌成糊状。
西红柿酱加入适量的清水烧开，把面糊倒入漏勺中，自然滴落，没有漏勺就用裱花袋剪小口慢慢挤。
先倒入牛肉末和干贝。
倒入鸡蛋液。
临出锅前倒入菠菜碎即可。暖暖的一碗，喝下去美哉美哉！
牙签羊肉
用料：
羊肉粒羊肉粒
适量生姜片
一勺适量
半勺辣椒面
半勺孜然粉
6克盐
半勺油
做法：
准备好以上所有的食材
羊肉粒中加入生姜片
再加入辣椒面，孜然粉，油，料酒
搅拌均匀腌制30分钟
腌制好的羊肉粒用牙签一颗一颗穿起来
蒸烤箱预热3-5分钟，然后把插上牙签的羊肉放进凯度蒸烤箱，使用外顶下部模式，180度烤5分钟
出炉放上九层塔装饰即可
米发糕
这是我家经常吃的早餐，前一晚调好面糊，放冰箱冷藏，第二天早晨上锅蒸，香甜绵软的发糕便做得了。

这次用的平时吃的盘锦大米做的，做法也简单。
用料：
150克大米
130克水
40克白糖
2克酵母
做法：
将大米清洗一遍
加入水浸泡4小时，大米和水的重量一共是280克
浸泡好的大米明显变大，用手一捻就碎
将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎
加入白糖和酵母
搅拌均匀
盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵，发酵好在面糊明显变多，有很多泡泡
将面糊搅拌一下排气
装入模具七分满
发酵至九分满
在表面撒黑芝麻
冷水上锅，大火开锅后转中火蒸20分钟关火
焖2分钟后开盖，稍冷却即可脱模食用
成品图
成品图
成品图
简单易做-香菇馄饨
用料：
五花肉（不带皮）
香菇
葱
酱油
盐
淀粉
料酒
做法：
将肉和香菇剁成肉末，加入葱、淀粉、酱油、盐、料酒搅拌。
嘻嘻
好像金元宝
大集合
好饱满
鲜甜爽口
自制披萨，好吃。
在外面买的披萨，每次吃了都拉肚子，下决心自己做一次( ･_･)
用料：
半个洋葱
6片火腿
60克奶酪
1只披萨皮
做法：
各类材料从素到荤依次从下向上摆放。最后放奶酪。
入烤箱烤制，15分钟左右。150度烤。
美味的披萨出锅了！
热的时候还可以拉丝哦！
南方人爱吃北方的饺子🥟
先生喜欢吃饺子 我喜欢包饺子 天生一对吧
家里的宝贝更喜欢包花式🥟 每次包饺子就像办家家一样……
用料：
2个鸡蛋
2勺料酒
四五片姜
1勺蚝油
5-8克盐
500克韭菜
668克梅花肉
5克白胡椒
80张饺子皮
做法：
摘菜 洗净 切末➕姜末➕少许盐 15分钟后沥干多余水分
放入肉末 鸡蛋 料酒 蚝油搅拌
可以包几个尝试咸蛋
饱满的🥟
熟练的手法 整齐的🥟
看抖音包的发财🥟
看抖音包的四角🥟
看抖音包的三角🥟
看抖音包的元宝🥟
看抖音包的金鱼🥟
看抖音包的锁边🥟
热腾腾的饺子🥟➕一碟有灵魂的馅料=小年的祝福
西红柿鸡蛋青菜疙瘩汤
老少皆宜，第一次做
西红柿鸡蛋是得到了很多人的家常必备菜
炒着吃下饭，做汤清甜可口
疙瘩汤必须也要加入这个惹人爱的西红柿鸡蛋，酸甜可口
即便是三伏天儿里喝一份疙瘩汤才叫圆满
吃完好像从头到脚都舒服
用料：
50克根据人数决定面粉
2个西红柿
适量葱
2个鸡蛋
适量香油
适量盐
适量生抽
适量青菜
做法：
找一个干净的碗倒入适量面粉，然后将自来水调节成点滴滴水状态，用筷子不断搅拌，最后成图片状态的细小疙瘩
将准备好的西红柿和青菜切成丁状
如图所示，青菜也是
将锅倒入油烧开，放入葱炝锅，然后放入切好的西红柿翻炒，放入盐，生抽，糖。
倒入凉水，如果喜欢喝汤可以多一些水哦
盖上盖子等水沸腾
沸腾后将鸡蛋液沿着沸水下锅
再将面疙瘩均匀倒入锅里
烧开后放入青菜，转小火煮
煮几分钟后的样子
完成
菠萝鸡🍍
广东人又句俗语“菠萝鸡靠痴”！
意思是“喜欢占别人便宜的”
那今天是菠萝占了鸡的便宜，还是鸡占了菠萝的便宜呢？
用料：
1个菠萝
半只鸡
2个辣椒
各2片姜蒜
适量酱油
半块黄糖
2勺蚝油
适量盐
1勺料酒
两枝百里香
适量黑胡椒
少许鸡精
做法：
切鸡（对我来说最难）
腌制鸡肉1小时
菠萝挖空切块，泡盐水半小时
材料准备好后，底部的一些菠萝肉可以挖出来捣碎，调一杯特饮，菠萝肉➕雪碧➕苏打水➕冰块，再来柠檬装饰
热油锅，放鸡块下锅，炒至7成熟！
加入菠萝和黄糖翻炒
加入所有调味料拌匀，翻炒
炒至，鸡和菠萝粘在一起即可摆盘！
放上百里香装饰！菠萝鸡大功告成！
皮蛋苋菜
用料：
苋菜
皮蛋
蒜头
做法：
苋菜洗净
皮蛋剥壳,蒜头剁成沫待用
蒜头下过扁香下苋菜翻炒,直接下皮蛋用锅切碎,煮熟转盘
凉拌海带苗
海带苗，是极健康的碱性食品，多吃海带苗对身体好处多多哦……
用料：
200克海带苗
3勺生抽酱油
2勺醋
适量盐
10瓣大蒜
2个小米椒
1勺糖
2-3根香菜
1勺香油
做法：
取出200克盐津海带苗
用大碗装好，加入大量水进行泡发
泡发半个小时左右，即得翠绿滑嫩的海带苗咯……PS：海带苗的梗不要去掉，因为梗部脆脆很好吃哦……
然后在烧开的水中灼个10秒钟，即可出锅，放入冰水中浸泡，这样会更脆哦……
浸泡十几分钟后，即可加入提前备好的蒜末及小米椒丁，小米椒的量可以根据自己对辣度的要求来调整
再依次加入适量盐，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖及一勺香油，加入备好的香菜，稍微搅拌一下。
一盘美味又健康的海带苗就出锅啦……
又嫩又脆的口感，很神奇！这么优秀的海带苗，要买找我！！
加州核桃田园色拉
今天介绍的是做色拉，其实大家都会做，真的很简单，只要把想吃的食材放在一起加入色拉酱一拌ＯＫ。但真正要做好色拉选食材搭配也是蛮重要的。
大家可以选当令新鲜的水果和蔬菜来做色拉，水果和蔬菜做色拉能最大限度的保留它们的营养成份不被破坏和流失。色拉大多选择3种以上的蔬菜和水果，在营养上也会起到很好的互补作用。减肥、美容、养颜的作用十分明显。我还加了一些加州核桃，加州核桃富含维生素Ｅ，对皮肤很有好处。
用料：
一个皇冠梨
一小包加州核桃
一棵生菜
1/4棵紫甘蓝
一根胡萝卜
一根黄瓜
四五个圣女果
一个黄桃
做法：
生菜浸泡洗净，用冷开水冲洗干净
紫甘蓝浸泡洗净，用冷开水冲洗干净切丝
胡萝卜浸泡洗净，用冷开水冲洗干净切薄片
黄瓜浸泡洗净，用冷开水冲洗干净切薄片
圣女果浸泡洗净，用冷开水冲洗干净切开
皇冠梨洗净切小块
黄桃洗净切小块
加州核桃微波炉加热五六分钟至熟（时间依微波炉功率而定，可以分二三次加热，每次二分钟），晾凉待用
蒜蓉粉丝娃娃菜大虾
蒜蓉粉丝我的最爱，非常怀念师大夜市的锡纸粉丝！现在只能在家自己解解馋吧！
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
5-7瓣大蒜
1勺生抽
少许盐
1大勺蚝油
随便几只大虾
1勺蒸鱼豉油
做法：
龙口粉丝用开水烫一下，泡着就好
娃娃菜连着根部切成丝，不要太碎。
大虾洗净开背去虾线
炒蒜油：蒜切末，油热下去煸炒到微黄放入蚝油生抽蒸鱼豉油然后关火，余温还会让颜色再深一点，我有一次关火晚了，蒜蓉炸酥了，有点儿苦。
摆盘，我用的披萨8寸烤盘，顺序是粉丝，娃娃菜，大虾，我把大虾放蒜油充分浸泡了一下再摆盘的，然后均匀撒上蒜油，表面裹上锡纸，烤箱提前预热，上下火180°，25分钟左右就好了。
粉丝来咯！揭开锡纸的时候小心烫手呀！
蟹黄豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
3个咸鸭蛋
适量油
适量盐
适量葱花
1根火腿
做法：
咸鸭蛋取蛋黄
碾碎
火腿肠切块 备用
内脂豆腐切块 备用
热锅加油
放入蛋黄 小火炒至冒泡
放入豆腐 轻轻翻炒 以免破碎
加入火腿 少许盐 和一点水
出锅 撒上葱花 完成
双焖茄条
用料：
1瓶（可等换成3个西红柿）西红柿酱
2条茄子
适量盐
6瓣蒜
2段葱
2g十三香
3g酱油
3克糖
适量沸水
少许味精
适量水淀粉
做法：
将茄子洗净，嫩茄子无需去皮，如果是老一些的茄子把皮去掉，切成长条
切好的茄子条放入器皿中，加入2g左右的盐，用手翻拌均匀后静置5分钟以上至出水
将用盐腌制过的茄子攥干水分备用，葱切葱花，蒜切片
锅热后注入油，放葱花和1/3蒜片爆香后加入十三香炒出香气
把西红柿或西红柿酱放入，翻炒出茸后加入茄条，大火炒至熟软
依次加入盐、糖、酱油后淋入一些沸水，加盖焖煮5分钟
调入水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后把剩下的蒜片全部放入，再加盖一分钟至香气四溢，加少许味精即可
海鲜萝卜味噌汤
味噌买来不知道怎么做，做了海带豆腐味噌汤，似乎不那么好吃。这是从朋友那里学来的，味噌还是要配海鲜好吃。
        说是海鲜，其实就是各种冷冻丸，海鲜的话，最好还是先焯一下去腥。先炖萝卜，起锅前1、2分钟放焯过的海鲜即可。
用料：
300g白萝卜
鱼丸
一大勺味噌
韩国辣酱
做法：
萝卜切块，大小跟炖煮时间有关
放一锅水，萝卜鱼丸味噌全放，喜辣可放韩国辣酱。大火烧开转中火，煮10分钟，至萝卜能吃。起锅就能吃了。
如果觉得味道不够，可以再放点盐。
快手减肥早餐one day
我搜了好多早饭，都太过于复杂，所以决定自己做个打卡菜单
用料：
个鸡蛋
1大列巴
黑咖啡
桃子
沃柑
做法：
早晨一杯黑咖啡。大列巴浸泡鸡蛋煎一下快手
茄子盒
又是年底，开始思乡
你在他乡，可想念家
最爱的一道菜，也是妈妈长给我做的一道菜！
幽然又开始想念家，虽然回来都没有多久，那边的家啊，你知道我在想你吧！
好像只有在夜深了，手指敲打键盘，才能吐露这些话语，夜深了，你可又能想起那个遥远的老家，和家中的爸妈！
喂饱自己也是对爸妈的另外一种爱的表达吧！
至少他们不会担心我吃不饱，饿肚子！
话说这道菜，在东北上桌率蛮高的，小时候，家里来了亲戚朋友，妈妈都会做这道菜，婚宴上也会出现这道菜！
用料：
茄子
猪肉馅儿
大葱
盐
油
酱油
做法：
长茄子切成数个一到两指厚的圆茄片，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不能切断
将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、做成馅
把肉馅，酿在两片茄子中间备用
把酿好肉馅的茄子，沾上准备好的面糊(鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊)。滚下
把滚好面糊的茄子盒，下油锅，慢慢炸制金黄色
捞出控油，吃椒盐口味的，撒上些椒盐.喜欢浇汁儿的，可调个咸口的汁儿
芋圆（紫米红豆甜汤版）
用料：
450紫薯
250红薯
200芋头
135，75，60木薯粉
10，10，10白糖
做法：
将紫薯，红薯，芋头蒸熟。（注意削皮放盘子里，上面附上保鲜膜，这样就不会因为蒸汽导致蒸好的三样东西里水分过高而需要加入大量的木薯粉而影响口感）
蒸熟后捣碎，放入糖，放入木薯粉，一定是木薯粉，这里讲一下，每个人买的都会水分不同。这里告诉大家，木薯粉的用量分别是蒸好以后得紫薯，红薯，芋头重量的百分之30到40！糖根据自己的口味和你买的三样的甜度添加，可以尝尝嘛
三样东西揉成面团，如图
取一点，揉成长条，长条，长条，揉的时候在案板上撒点木薯粉，然后切成一小个，一小个，撒点木薯粉，不要让他们黏一起
最后三样弄好了
煮芋圆，先煮白色，捞出，再煮黄色，煮一会后再煮紫色，防止串色！！水开后放芋圆，煮5分钟，之后捞出放凉白开，甚至是冰水中，这样才会Q弹，一定注意啊！！
我的汤是用紫米➕糯米用豆浆机做成米糊，红豆用高压锅闷到软糯，然后混一起，加蜂蜜，加芋圆，哦了！
韩式乱炖
这两天在看韩剧《一起用餐吧》
看了好想吃啊
家里材料有限，乱炖一锅，也很美味
用料：
1袋辛拉面
一大勺韩式辣酱
适量想吃的蔬菜
适量想吃的丸子
做法：
小锅烧水，水开后，加入辛拉面调味包，一大勺韩式辣酱，搅拌一下。
然后就开始放食材啦。
需要煮久一点的可以先放。
什么紫薯，土豆，丸子，大白菜，年糕.....
别忘了把辛拉面也放进去啊
煮... ...
等... ...
OK！
热乎乎的韩式乱炖就好啦！
冬天暖暖的一锅好幸福啊！
番茄浓汤脆肉丸
用料：
300g猪肉
4颗鲜香菇
4颗马蹄
一个鸡蛋
一碗猪骨汤(事先熬好)
一瓣蒜头
少许盐
少许淀粉
少许胡椒粉
做法：
将300g猪肉和两颗马蹄两个鲜香菇剁成碎碎，加入少许胡椒粉、盐、和淀粉腌制，揉成肉球~
将鸡蛋打成蛋浆，把肉球沾上蛋液放入锅中煎~
肉丸煎至金黄色出锅
将剩余的两个马蹄和鲜香菇切成片，番茄切成小粒(尽量小)，一瓣蒜头切成蒜蓉
在小锅中放入蒜蓉爆香后，加入鲜香菇片炒香
加入番茄粒，炒至软，加入少许盐调味后加入事前熬好的猪骨汤，进一步煮出番茄浓汤，再加入切好的马蹄片
在番茄浓汤中加入煎好的肉丸，盖上锅盖焖5-10分钟即可✌
让孩子多吃蔬菜的咖喱鸡排饭
小孩儿提条件要吃炸鸡，要吃咖喱。我想了一下也提了两个条件，咖喱里的胡萝卜要多吃，而且要配一个水煮绿菜，也必须吃，小孩儿痛快答应了。
用料：
2块鸡胸肉
1根胡萝卜
2个土豆
半个洋葱
25克黄油
2小勺橄榄油
适量炸鸡排油
4-5瓣蒜末
1片香叶
1盒咖喱
适量淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
200克椰浆
腌肉料
若干姜片
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量盐
做法：
鸡脯肉洗净用厨房纸巾擦干水分，从中间分开，并用刀背拍松，方便下一步腌渍入味。
鸡脯肉加配料图里的腌肉料腌制，至少一个小时，时间越长越入味。
土豆，胡萝卜切成块，可以稍微大一点，以免熬到最后土豆都化的找不到了😁
把黄油和橄榄油放入炒锅里，小火直至黄油融化，倒入蒜末和洋葱，煸炒至洋葱有少许透明。
加入胡萝卜和土豆煸炒，因为胡萝卜里有一些脂溶性的营养素要加一些油脂人体才能更好的吸收，所以炒一下最好。炒到土豆的边缘变得有些透明加入开水。（因为我喜欢多点汤，所以我用另一口汤锅煮了半锅开水，直接把炒好的胡萝卜、土豆倒进去）
加入香叶、咖喱煮沸，煮的过程中要搅拌，以免咖喱块糊锅底。水沸后就用中小火熬煮即可，准备炸鸡排的材料。
淀粉，鸡蛋，面包糠依次准备好放在盘子里。按照从左到右的顺序依次把腌制好的鸡脯肉两面均匀的粘上料。
锅里倒入油，油尽量多一点，起码要保证鸡排完全浸入油中，中小火即可。筷子插入油锅，发现筷子周围冒均匀的小泡即可放入鸡排炸制。
整个过程火不要调大，容易糊，一面炸好后翻面炸制，观察鸡排颜色，看到两面金黄即可捞出放在吸油纸上控油。
等咖喱汤里的土豆能被筷子轻轻插穿的时候放入椰浆，搅匀接着熬制。
等土豆熬制到边缘没有清晰的边界咖喱就算是熬好了，这时可以尝一尝味道，淡的话可以加点点盐。
黑米饭，上面扣上切好的鸡排，浇上咖喱，配上煮好的青菜，孩子们的最爱。
记忆中好吃的停不下来的藕圆子(*￣︶￣)y
小时候奶奶用淘米的竹簸箕将藕擦成末以后做成的炸圆子，江南总是盛产这种美味的水生植物，借鉴了leantong同学的方子加上自己的改良试了一次，记忆中的美味依旧，你绝对想不到藕圆朴素的外表下面停不下来的美味，只是，要一边做一边拍美照真的好难啊啊啊啊啊。。。(┳＿┳)...
用料：
藕（越老越好）
肉馅
葱花
姜末
胡椒粉
盐
油
做法：
选老一些的藕（越老越好），洗净去皮后用擦子擦成末（就是最下面那片小孔），或者可以用料理机粉碎（不过这个我没试过）
挤出藕茸里面的汁水（一定要大力尽可能地挤干，女汉子的优势这里就大大的啦~~\(≧▽≦)/~）
藕汁倒入锅中加热煮开后熬煮，开锅后注意搅拌不要粘锅（so，平底不粘锅是个不错的选择~）
熬煮藕汁是个漫长而需要耐心的过程，慢慢锅里会开始变稠，这个才是真材实料的藕粉，南方的小伙伴们应该有印象，小时候家里拿来招待客人的饮料，只有生病的时候才有机会尝一尝（这个。。。貌似立马就暴露年龄了。。。）
熬到这个像浆糊一样的时候就大功告成啦~(*￣▽￣)y
将熬好的藕浆糊倒入挤干水的藕茸里，按照口味加入葱花和姜末，喜欢吃肉的还可以加入肉馅（昨天蒸丝瓜剩下的肉馅终于有了去处）
按个人口味加入胡椒粉（我是黑胡椒忠粉）、盐、味精鸡精或者少许糖提鲜、生抽（看你喜好啦），然后搅拌均匀，稍稍上劲会比较好成型
用你能想到的各种办法将和好的泥团成大小适合的圆子吧（当然是一口一个的最过瘾啦~）
油热后下锅煎，控制火候，不要外面焦了里面还没熟
两面金黄后可以滤去多余油分出锅，想要更健康可以用厨房用纸再吸掉些油，稍微晾凉后就可以大口享受美味啦~（我在想要是有面包糠会不会更好吃呢？）
广式蛋黄莲蓉月饼
出品量为10个63-80g的蛋黄莲蓉月饼。
用料：
75g月饼糖浆
25g色拉油
2g枧水
110g低粉
20个蛋黄
700g莲蓉馅
1个鸡蛋全蛋
做法：
将糖浆、色拉油、枧水、低粉全都倒入打蛋盆。
和匀揉成面团备用。
取月饼馅45g（如图是蛋黄+莲蓉味45g)
蛋黄包在莲蓉里面，搓圆备用。
将之前做好的月饼皮每个20g称好摆放。（图片为左边月饼皮，右边月饼馅）
手上抹低粉，把揉好的蛋黄莲蓉馅包进月饼皮中，搓圆。
月饼模具抹上低粉，将做好的月饼放到模具中。
扣在硅胶垫上，手柄下压。
将月饼推出。
完成。
将做好的月饼小心地摆放到烤盘中，烤箱预热，进烤箱170℃烘烤10分钟。
烤好后取出，乘热在月饼表面刷上鸡蛋液。
刷好后进烤箱继续烤150℃10分钟表面上色即可完成。
月饼烤好后会很硬，需要常温密封1-2天回油会更好吃哦~
【香煎明虾排】
明虾做法很多，今天试了一下煎的做法。
好看又好吃~就是去虾线比较麻烦Ծ‸Ծ
我不太喜欢去虾线的步骤，仙女们，你们在去虾线时要注意不要伤到手啦😄
用料：
14只明虾
适量姜和蒜末
适量盐和鸡精
适量料酒
适量面包糠
看情况薄荷叶
1个鸡蛋
做法：
剪去虾头
剪去虾脚
去除虾腹部黑线
剪开虾背部，挑去黑线
沿虾背部剪开，把肉也一起剪开，此时不要将腹部剪断
这是剪好的虾
放蒜末和姜末、料酒、盐、鸡精、花椒粉、和淀粉
搅拌均匀，用手将虾打开，蘸料均匀抹在虾全身
打一个鸡蛋，我蛋清和蛋黄没有分离，将虾在蛋液中过一遍
再在面包糠里过一遍，两面都沾上面包糠。
起锅烧油，油开始冒烟了，关小火，将沾了面包糠的明虾放进去
注意：虾背部在下，这样煎出来的不会很翘
煎至金黄，摆盘食用
我放了几片薄荷叶点缀装饰!
酥炸鳝鱼骨
鳝鱼骨是一味中药，清热解毒，《本草逢原》说，其可“治流火。”《本草再新》说，其可治“风热痘毒”。

以前剐鳝鱼从来没要过骨头，这回知道其好处，便让店家把骨头留下。店家是个爽快人，竟把当天早上剐下的骨头全送了我。艾玛，清理后炸出一大盘，一大盘呐！蘸着和了盐和花椒粉的干辣椒面当零嘴儿，嘎嘣儿脆，香着呢！
用料：
2、30根现剐鳝鱼骨
适量盐
少许姜粉
少许蒜粉
少许胡椒粉
适量料酒
1个鸡蛋
适量面粉
少许孜然粉
比正常用量增加一些油
适量辣椒面（可选）
少许花椒粉（可选）
少许味精（可选）
做法：
现剐下的鳝鱼骨仔细清理掉残留的肚肠、头尾，清洗干净，沥干水分；
沥干水分的鳝鱼骨剪成七、八厘米长的段，用姜粉、蒜粉、胡椒粉、盐和料酒拌匀腌制半小时左右；
鸡蛋打散，加入适量面粉和孜然粉搅拌均匀成细腻的面糊——这里的鸡蛋可以只要蛋清，不要蛋黄；
这就是搅匀后的面糊，光滑细腻；
把腌制过的鳝鱼骨倒入面糊，拌匀，使每一段鳝鱼骨上都挂上浆——腌制鳝鱼骨出的水千万不能倒进去了；
热油投入鳝鱼骨拨散，炸至表面微黄，沥油捞出；
底油烧开水分，投入鳝鱼骨复炸至表面金黄，控油捞出；
油沥干、冷却后装盘即可；
喜辣的朋友可以配上一个干碟子。干碟子配法：辣椒面＋盐＋花椒粉＋味精（可选）
芦荟酸奶水果捞
家里种的食用芦荟太多了，品种是中华芦荟或者库拉索芦荟 没有的可以去网淘 平时保养头发芦荟肉加水榨汁洗头，做各种面膜，去痘，烫伤蚊虫咬涂抹  我昨天吃了100多克没事，网上说安全量是25克  芦荟非常多好处
用料：
100-200克酸奶
各种水果水果
25克/人（药用50克）食用芦荟
可凉水替代冰块
做法：
库拉索芦荟 洗干净去刺，手撕单边皮，刀划波萝式取肉，放入装水盘里浸泡15分钟（可以忽略）
芦荟直接用水煮沸，加点盐煮5-15分钟后捞起倒入已备好的冰块兑水里冻一会（可以直接过凉水）
准备好各种水果装盘加捞起来的芦荟
加酸奶拌均匀开吃，芦荟和酸奶是绝配😘😍
红烧鸡翅
老妈尝尝我的手艺 露一手吧
用料：
11个鸡翅中
3个八角
2勺老抽
4勺生抽
3颗冰糖
4勺料酒
10粒花椒
4片姜
1根香菜末
做法：
1 自然解冻后 两面切花刀
2 冷水下鸡翅 开锅捞出 避开末
3 小盆中➕料酒➕生抽腌制15到20分钟
4 炒锅中下葱姜蒜爆炒后将鸡翅下锅煎至两面金黄后➕老抽➕生命源泉（水）➕八角➕大料
5 大火收汁后放入冰糖，待溶解后，盛入盘中加入香菜碎点缀即可
儿童餐-鸭蛋黄蒸牛肉饼
用料：
克牛肉馅
生咸鸭蛋
马蹄
花椒水
大葱
做法：
食材
马蹄切碎
牛肉馅先打水，在打点花椒水
牛肉馅打完水再加盐
马蹄挤水，加牛肉馅里
给点淀粉，搅拌
撒咸蛋黄碎，蒸
摊成饼状
咸蛋黄切碎，撒在牛肉饼上，蒸8-10分钟
浇些蛋清，闷会
撒香葱，香菜粒
一点热油浇上
成
日本豆腐煲
第一次做煲, 瞬间变成最爱, 宝贝都吃了很多饭~
用料：
2小袋日本豆腐
1把金针菇
200g牛肉
适量葱
适量姜
适量蒜
2勺生抽
2勺耗油
适量番茄酱
做法：
葱姜蒜切末, 金针菇切掉根部洗净沥干, 日本豆腐去掉包装切成小块.
牛肉切成小条, 用适量生粉, 料酒, 黑胡椒, 盐腌制备用
锅中倒油烧热, 小火将日本豆腐煎至表面金黄(也可裹适量淀粉), 捞出沥干. 剩余的油加入姜蒜炒香, 加入牛肉翻炒至变色即可捞出备用.
另起锅倒油烧热, 加入葱姜蒜爆香, 加入金针菇翻炒, 加入一勺酱油一勺耗油翻炒均匀后, 将日本豆腐放在金针菇上, 再加入一勺酱油一勺耗油, 以及适量番茄酱(提鲜), 盖上盖子焖几分钟.
勾芡备用, 打开锅盖加入炒好的牛肉, 加入芡汁. 盖上盖子焖到汁收的差不多即可装出.
五彩炒饭
一道五彩炒饭，刺激你的味蕾。有玉米天天好心情，玉米粒的香甜，黄瓜和胡萝卜清脆，感觉棒棒的，鸡蛋用来增加营养，火腿用来提升香味。
用料：
米饭
黄瓜
胡萝卜
土豆
鸡蛋
火腿
葱花
蒜瓣
做法：
火腿，胡萝卜，黄瓜，土豆切丁备用
一个鸡蛋炒碎
玉米粒备用
胡萝卜丁，土豆丁过热水烫，容易熟
锅中少量的油，葱花蒜片爆炒，一定要炒出香味，但不能让葱花变色
倒入米饭翻炒
依次倒入土豆丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿丁，玉米粒，最后放入鸡蛋。
最后放入少量的盐，鸡精调味，就可以出锅了。
Erin's 巧克力纸杯蛋糕
用料：
140g低粉
25g法芙娜可可粉
5g泡打粉
100gbutter
80gsugar
2个egg
100g淡奶油
2gsalt
80g切碎法芙娜70%巧克力
做法：
粉类混合过筛；
黄油室温软化，加糖打发至发白膨胀；
分次加入蛋液，搅拌均匀；
分两次加入粉和淡奶油，搅拌均匀；
加入巧克力碎，拌匀；
用量杯倒入纸杯七分满；
烤箱预热180度，烘烤25min。
表面装饰。或者在烘烤前表面用杏仁片或香蕉片装饰也可。
#爱的味道#七彩糯米蛋
用料：
云南彩色糯米
胡萝卜
玉米
火腿
虾肉
西红柿
生抽
酱油
盐
鸡蛋
做法：
将云南彩色糯米洗净，在水中浸泡4个小时
胡萝卜、香肠、虾仁切丁，西红柿切块
彩色米和蔬菜丁混合加入酱油、生抽、盐调味
将鸡蛋顶端敲一个小口，倒出蛋清
把糯米放入鸡蛋中，锡纸封口，上锅蒸40分钟即可
水晶粽子°端午新get√
一次包水晶粽子，成品很诱人！喜欢粽叶浓浓的清香，能吃下3-4个的节奏哈哈！
虽早已过完端午，迟来的分享，喜欢的留存吧~
用料：
适量西米
适量紫薯
适量番薯
2勺炼奶
适量新鲜粽叶
所有原材料都根据自己需要包多少而定！
做法：
新鲜粽叶一包〜
根据自己需要的量来，这个粽叶里面的叶子很小~ 如果有新鲜的可以选用新鲜粽叶！
捆粽子所需棉线〜〜一小捆
买回来的粽叶拆开用清水多清洗几次〜〜
紫薯切小丁〜来一勺炼奶。
黄色这个是黄色蕃薯****切丁一勺炼奶
份量看自己吧，炼奶放进去搅拌均匀在放西米〜〜不用加水。搅拌好了开始包。
瞧瞧〜现在多丑阿〜蒸好就华丽蜕变了吧。包完紫薯的在弄黄色蕃薯，不然放太久西米会干掉没水分。
洗好的粽叶用水泡着一面干裂**
取2块大小差不多的，剪掉头尾〜〜
把一头卷进去，最下面不能留有缝隙喔〜〜〜底部卷紧
放入西米用筷子轻轻的往下捅点点•••让西米能完全漏下去，整个粽子才会变的紧实

没这步 就可能没粽子前面那小尖儿
不能装太满了喔外面的留有能封口的叶子
刚刚发错了〜这步！

最外边先压进去，压紧
接下来是右边压进去
再用食指把后面粽叶包过来〜〜都压紧〜整个过程都是不能撒手
一定的握紧
再用棉线缠住〜〜〜
完整步骤
包好的粽子下锅水煮开后转小火煮4小时左右，~西米耐煮。
黄色的和紫色一样步骤哈
完成！
红豆黄金煎饼
皮薄馅多，外酥里嫩，两面煎至金黄色的酥香煎饼，想想就流口水了有木有
用料：
300g面粉
180g水
30g油
3g盐
20g糖
3g酵母
200g红豆沙
做法：
把面粉、水、盐、糖、酵母、油全部放进面包机，选择发酵面团待用。
发好的面团分成15份，每一份用擀面杖擀成匀称的面饼
擀好的面饼上放入适量的红豆沙，包成包子形状，皮口要捏紧哦
还是擀面杖，把包好馅料的面团轻轻的擀一下，饼的形状就好了。
锅里放油，下锅煎呗。
只要注意火候，记得翻面，煎至两面金黄色就出锅罗
酥酥的饼皮，满满的馅料，香气四溢。
还等什么，吃呗
板栗烧猪蹄
轻松烧出好吃的猪蹄，不辣不刺激，给孩子吃绝配哦～
用料：
500g猪蹄
2个八角
6个干辣椒
1勺料酒
适量，一点上色即可老抽
2勺生抽
3个冰糖
一包（250g）板栗仁
3～4片生姜
适量菜籽油（任何油）
适量盐
做法：
猪蹄，洗干净，冷水下锅，放入料酒，生姜片，煮出血沫，然后洗干净备用～（没拍图片😄）
油热，（我用的菜籽油，我觉得菜籽油做这道菜好香），倒入猪蹄，翻炒，小心别被油溅到，然后倒入点料酒、老抽，加入两个八角，六个干辣椒，三个冰糖粒翻炒～
然后加入没过猪蹄的水，盖盖，大火煮开，转小火，这个时候可以倒入板栗仁，不喜欢吃太烂的，就等二十分钟后再倒入，全程小火焖煮，一个小时哦～可以根据自身情况看看，有没有达到想要的烂糊程度，看着汤汁差不多快没了，用大火收下汁，这个时候放入盐和生抽提味，就可以装盘了～
装盘，就可以趁热吃了，孩子很喜欢💕
韩式炸酱面
每次看韩剧里面有人吃炸酱面
就特别想吃 感觉很好吃
今天自己也试一下 特别容易
一下子做多了 …
用料：
半个洋葱
一个土豆
一根胡萝卜
一根黄瓜
一个西葫芦
一根大葱
质量面
2勺淀粉
适量肉
一勺糖
一包春酱
做法：
备好材料：所以材料切丁备用，瓜不小心被我切皮了😂
青瓜切丝备用
春酱先下锅炒 炒四分钟后下糖炒多一分钟捞出备用
我这里用的是瘦肉 你们也可以用牛肉或猪里脊 热油下锅炒
接着下洋葱 蒜 葱 翻炒均匀
稍微有点香味出了接着下土豆丁 萝卜丁 西葫芦瓜丁翻炒均匀
接着把刚刚炒好的春酱下锅翻炒片刻 我这里的酱用一包 可以炒一大锅了 好几个人吃都没问题
炒片刻后加半碗水足够了 焖煮10分钟
10分钟后开盖加淀粉勾芡炒匀
炒到有点惆就可以了 加点盐调味（因为春酱本来是咸的不可以加太多哦）
吃着炸酱面看着韩剧 爽哦～
捞一捞就可以开动了😋
个人觉得什么面条都好 我喜欢下面这个
味道会更赞
什锦玉米粒（微波炉版）
用料：
几滴柠檬汁
半根火腿肠
200克玉米粒
1克盐
两大勺糖
50克胡萝卜丁
15只虾仁
50克豌豆
若干勺黑胡椒粉
150克芝士碎
做法：
虾仁淋上柠檬汁去腥
把玉米粒、豌豆、虾仁、胡萝卜、火腿肠、糖、盐、胡椒粉和50克芝士碎搅拌均匀，然后把其余100克芝士碎洒在最上面
转波五分钟即可
完成
香草冰淇淋华夫饼
非常棒的一款小点心哦，香香的华夫饼配美味的香草冰淇淋，在炎热的夏天来上一口，可真是享受啊！天气太热，拍照片的时候有点化了，看着是不是很有食欲O(∩_∩)O哈！
用料：
250ml牛奶
1/3根香草豆荚（没有可用香草粉代替）
100g无盐黄油
60g细砂糖
3个鸡蛋
200g低粉
1/2小匙泡打粉
适量自制香草冰淇淋
做法：
香草豆荚剖开加入牛奶煮开静置5--6分钟备用
黄油软化加入细砂糖用打蛋器打发
逐个加入鸡蛋搅打均匀
加入一步做好的牛奶拌匀
加入过筛的低粉跟泡打粉用刮刀上下的方式拌匀，静置半小时
打开煤气灶，模具预热上下都刷一层油防粘，等到滴一滴水上去滋一下就没了的程度，开小火倒入做好的面糊合上盖子
小火烤两分钟，翻转模具再烤两分钟，打开看一下烤的程度，有没有上色，翻转再烤一分钟，知道上色为满意的程度为止
考好的华夫饼放凉，填入软化的香草冰淇淋，放入冷冻，吃的时候拿出来回温一下切开即可
小南瓜炒鸡蛋
用料：
小南瓜
鸡蛋
青、红椒
蒜
盐、白糖
鸡精或耗油
生抽
做法：
青红椒斜切滚刀，小南瓜切片，蒜切沫，鸡蛋打散。

锅热放油，油热，中火放鸡蛋，成型划散捞出。
锅热放油，下入蒜沫爆香，放小南瓜片，炒熟后下入青红椒炒匀，再放炒好的鸡蛋，下入盐、白糖、鸡精（耗油也行），淋入生抽，炒匀出锅。
泡菜肥牛
泡菜肥牛 精选牛牛身上优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形。韩国泡菜搭配肥牛，不但味美爽口。酸辣中还有另一种回味！独家秘制工艺，色香味俱全，垂涎欲滴，鲜香味美！
用料：
140g泡菜肥牛
200g米饭
适量韩国辣椒酱
适量油
做法：
泡菜肥牛带包装水煮加热10分钟待用
石锅内表面刷上食用油避免粘锅
将米饭盛入石锅铺均匀
分别将豆芽、菠菜、切段、金针菇洗净焯熟沥干水分
胡萝卜、香菇切丝锅中放少许油炒一下
分别将处理好的豆芽、菠菜、金针菇、胡萝卜、香菇等均匀的铺在米饭上面
另外也将加热好的泡菜肥牛开袋倒在米饭上小火加热，听到滋滋声关火
鸡蛋煎至一面熟放在石锅中间加入韩式辣椒酱拌匀，即可享用。
自制大颗粒草莓酱
用料：
400克草莓
2勺果醋
100克白砂糖
做法：
去草莓蒂泡个盐水澡
草莓切小丁
倒入50克白砂糖腌制10分钟
草莓倒入不粘锅大火开煮，感觉出汁有点粘稠的时候倒入果醋。
煮至粘稠状放入50克白砂糖再煮5分钟关火。晾凉后冰箱冷藏，尽快食用完即可。
炸薯条
用料：
1个土豆
3勺番茄酱
500克油
10克玉米淀粉
做法：
土豆切成小指大小  控干水份 
撒上玉米淀粉
放入油六成热里炸
一开始不要推 炸一会儿再推
艾叶草果
清明时节，艾草
用料：
500g艾草嫩叶
少许枧水
500g糯米粉
100g生粉（木薯粉）
100g澄面粉
300g猪肉
250g萝卜干
300克马蹄
500g黄糖
虾米
包子纸
做法：
把艾叶洗干净，水烧开，下艾叶和少许枧水，煲5分钟。
捞起艾叶过冷水，用料理机加一点水把艾叶打成糊。
用两碗水烧开放入黄糖，待糖溶化后放入艾叶糊混合。倒入一大勺粉，盖上盖子煮两分钟。
用盆子把三种粉混匀（最好留点待用），把艾叶糊趁热和粉搅和，做成面团。
猪肉，萝卜干和咸菜炒成馅。
做成一个个圆圆的草果，水开蒸二十分钟。
出锅了。在表面刷上一层玉米油。放凉一下。用保鲜膜一个一个包起来。第二天吃还是很软，口感很好。
五花肉炖白菜
猪肉炖白菜，小时候和爷爷奶奶吃的最多，奶奶种的大白菜打霜后会特别甜。今天来回味一下吧。
用料：
1颗白菜
300克五花肉
3勺生抽
2勺酱油
3勺盐
6片姜
7瓣蒜
1根香蒜
做法：
买了五花肉，特意买的偏肥肉多一些，油脂多，而且香，这样白菜会好吃一些，毕竟白菜才是主角。如果红烧肉的话，那就选择肥瘦相间的标准五花肉。
白菜，超市的价格简直不要太惊喜哦，
38元每斤，没错，这一颗正常的大白菜才1.2元。家人喜欢吃叶子比较多，但是叶梗也不要丢了哟，切小一点，也好吃。
蒜蓉7个左右，姜片6片左右，肉肉切成均匀大小，不要切太薄，太薄榨油后肉会变的焦焦的，并不是特别好吃，如果你喜欢也可以随意。我切的厚度如上下图，仅供参考。
厚度一厘米左右。
下锅，小火炸油
颜色焦黄，肉质变薄
五花肉放入锅中，中小火，把其中差不多三分之2的油脂炸出，不能完全榨干，放入生姜片，蒜末爆香入味，不用料酒。
爆香后的油汁转大火，白菜切后入锅，翻炒，白菜会自动出水，炒至均匀后放入三小勺盐，一锅铲生抽，少许酱油，糖少许提鲜，均匀翻炒，这时候白菜因为盐的浸入会有越来越多的汤汁，这时仅仅需要加入一丢丢热水倒入，大火盖锅盖煮个8分钟左右，放入香蒜苗，继续煮1分钟，出锅。
香蒜苗对于肉煮萝卜或者白菜是非常关键的佐料，不要忘记放哦，至于鸡精，家里已经没有用了。喜欢吃辣的可以加小米辣。小酒精炉煮着，巴适。
荷兰豆炒肉-秒光三碗饭
用料：
200克荷兰豆
100克猪肉（肥瘦都可以）
2根蒜苗
3瓣大蒜
适量盐
3勺料酒
2勺生抽
2勺酱油
适量十三香
3勺蚝油
做法：
肉洗净切片（准备的多，只切了一半）
肉里倒入料酒，生抽，酱油，腌制10分钟
择荷兰豆，把两头和一圈的筋去掉
去掉的筋（不去特别影响口感）
择好的荷兰豆
锅内放水，水开，荷兰豆倒进去炒2分钟
捞出，凉水冰一下，备用
把大蒜切片，蒜苗切段，备用
起锅烧油，油热倒入蒜和一半蒜苗，翻炒出香味
倒入腌制好的猪肉，翻炒至熟了
倒入荷兰豆，翻炒均匀，倒入盐，蚝油，十三香
继续翻炒，倒入剩下的蒜苗，炒熟，关火
盛盘
荷兰豆炒肉就做好了，搭配米饭🍚
自制鱼豆腐，火锅必备！健康又补脑
超爱吃鱼豆腐，简单又好吃😋，根本停不下来，QQ弹弹的，自己做也是杠杠的！吃火锅必备 ，吃货get起来！
用料：
150克黑鱼肉
2个鸡蛋
1勺玉米淀粉
适量食用油
适量生抽
适量耗油
适量料酒
2根小葱
3片姜片
适量白糖
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
把鱼肉切块
鱼肉在绞肉机先打碎
加入其它配料
打成鱼泥
玻璃碗底垫油纸，周围抹上油，倒入鱼泥，抹平，盖上保鲜膜，戳洞
水烧开后上锅，转小火蒸40分钟左右即可，脱模
切块
下油锅煎至金黄即可
同爱吃的配菜一起炖个汤~