xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
千层面 Lasagna
意大利千层面写下来方便以后用
用料：
2个鸡蛋
3 CUPRicotta cheese 
1/2 CUP马苏里拉芝士
1斤/BL绞碎的牛肉
35 oz/2斤蕃茄酱
1包Taco seasoning mix
做法：
把Ricotta cheese, 鸡蛋，马苏里拉奶酪混合均匀
绞碎的牛肉炒熟，用漏斗控下水，然后倒入锅中加入3/4 cup 水 和 taco seasoning mix 炒到没水
把番茄酱和牛肉倒入盆或者锅中，搅拌均匀，不用加热
在烤盘里舀入2 cups 番茄酱牛肉混合物，铺上一层面
舀1 cup步骤一中的混合物，铺均匀
撒一层马苏里拉芝士
重复：蕃茄酱牛肉混合物—面条—步骤一混合物—马苏里拉芝士～。 一共三层
铺满烤盘
预热烤箱400华氏度（205摄氏度），40分钟，检查面条熟了没有，没有熟再多烤会
银鱼干贝蔬菜蝴蝶面汤（辅食）
自打上班了，给儿子做饭就太复杂了，唉😔。周末给他改善下伙食吧。平时只能做点烩饭或者饺子包子啥的，让姥姥热热给他吃了。
用料：
10克银鱼
1个鸡蛋
6粒干贝
菜心部分一点点油麦菜
一把蝴蝶面
1朵花菇
做法：
选用千岛湖淡水干银鱼，泡发后洗净，再切2刀
花菇切小块
干贝泡发2小时左右，切碎
油麦菜选用菜心部分，切碎
放一点油炒银鱼
然后放入花菇继续翻炒
放干贝
加水煮
放入蔬菜蝴蝶面
开锅在煮3分钟，打散鸡蛋倒入，快速搅拌
出锅前撒上油麦菜，关火。一晚营养均衡的蝴蝶面汤，热乎乎的最适合冬天吃了
浇汁白灼菜心
简单好吃加上糙米就是一顿好饭
用料：
菜心
随喜蒜
同上花椒粉
同上生抽
同上橄榄油
同上醋
极少糖
同上盐
随喜辣椒粉
做法：
灼菜心，快熟的时候加点盐。我自己喜欢吃比较熟的梗和比较清新的叶子，所以会把菜心插在锅里煮一会然后放心过一下就捞出来
调汁，这个也很随自己意：把上面的除了菜心都调在一起依个人口味，加一点水
切蒜蓉，随喜
浇汁，洒蒜蓉，吃！
【小森妈妈菜谱】懒人版浓香美味榴莲酥
双十一大家会抢购秒杀，小森的妈妈也不例外，抢到了这一款可以在家自制的榴莲酥！
简直是我这种不擅长烘焙的懒人的福音呀！
做法简单，出来的成品也很赞，味道浓郁，儿子他们也很喜欢吃，分享给大家。

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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
5个榴莲酥
适量蛋黄液
适量芝麻
做法：
这是一款手工烘焙半成品，只需要简单几步就可以做出美食！
首先要拿出来解冻。
上次揉酥皮真的揉到头晕，这次好操作多了，哈哈！
在表面薄薄扫上三层蛋液。
先扫一层，略干后扫第二层，以此类推。
“豪气”地撒上芝麻。
放入预热后的烤箱
（上火185度，下火160度），烤20分钟左右。
你将得到一个金黄酥脆的榴莲酥！
还没开始做的时候，其实我没想到它可以起这么多层的酥，毕竟看起来是扁扁的。
酥皮酥脆，榴莲馅绵软，味道浓郁，做法简单，轻轻点个赞~
阿拉棒
阿拉棒
用料：
130克低筋面粉
1个鸡蛋
30克糖粉
10克黄油
做法：
黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团
揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时
把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为
5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)
把檊好的面片，用刀切成一条条的长条
两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可
花朵圆馒头
厨师机的一大好处就是可以批量生产。自己再怎么喜欢揉面，也是断断不肯揉到1斤以上的。这次做了个花朵一样的圆馒头。
小麦有养心安神，除烦的作用。夏季最易心神不宁，失眠，烦躁不安。不妨适当吃点小麦制品，宁心安神
用料：
1000克面粉
500克水
10克干酵母
做法：
将所有材料放入厨师机的大盆
启动和面功能
将和好的面团放在案台上
分割成三份
将其中2份分别用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻，留待以后再用
剩下的一份切成等大的七份
分别揉透搓圆放入蒸笼，找好距离，饧发15分钟
冷水上锅，上汽后蒸15分钟
蒸好后，关火，继续焖3-5分钟
揭盖
小心将馒头取出。
绿豆汤（电饭煲版）
超简单的绿豆汤。
用料：
60克绿豆
1000克水
60克冰糖
做法：
将绿豆，冰糖放入水中，浸泡1h
电饭煲煮粥模式（我家电饭煲煮粥模式1小时10分钟），即可享用。
香辣板栗烧排骨
热呼呼的板栗无论是蒸还是糖炒都很香，但我独爱板栗和肉的各种搭配，无论是鸡肉还是排骨，炖过的板栗绵软甜糯，融入了肉汁的味道，吃起来比肉都过瘾。今天的板栗烧排骨做法简单、上色完美，能空口吃也超级下饭！
用料：
500克排骨
100克板栗
10片姜片
3-4个小米辣（切圈）
5瓣蒜瓣
1大勺郫县豆瓣酱
30克生抽
15克香醋
20克冰糖
180-200克水
10克油
做法：
将排骨清洗后沥干水分，和除水、辣椒、盐以外所有调味料放入主锅，5分钟/V/反转小勺
加水，15分钟/V/反转小勺烹煮，盖量杯盖
加入栗子，25分钟/V/反转小勺收汁。加入辣椒、盐，5分钟/V/反转小勺收汁
5秒/反转速度2.5掂勺，颜色超美

想要了解更多的美善品详情，欢迎私信我哦！
奶香麻花
这个奶香麻花是在手机上学到的，自己尝试做了几次，还挺成功的，记录一下。
用料：
适量面粉
3个鸡蛋
5克酵母
根据口味适量白糖
2勺蜂蜜
240ml牛奶
适量玉米油
做法：
先准备好适量面粉，然后倒入5克酵母粉，搅拌均匀。
打入3个鸡蛋，搅拌均匀
再依次加入白糖和牛奶，注意白糖根据自己的口味加量，牛奶一定要热一下再加，这样和出来的面团好发酵，柔软不紧绷。
面团和好以后，盖上保鲜膜，发酵15分钟即可。
醒好面团之后，搓成大小一样的麻花，准备入锅。
油温5成热下锅炸，小火，炸至金黄捞出，非常简单，大人孩子都爱吃，有空可以尝试一下。
宝宝辅食：白萝卜雪梨水10M+
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公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱

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白萝卜雪梨水
不一样的雪梨汤哈
最近喉咙老是干干的
就经常炖这个清汤
简单的食材
简单的做法

雪梨清润润肺
萝卜清甜滋养
放在一起慢慢炖
热乎乎喝上一碗
口感微甜
又多了一份白萝卜独有的香气
如果给小小宝，直接喝汤水就好

天冷，多喝点汤吧

适合宝宝年龄：10个月以上
难度：易
时间：30分钟
用具：刀、砧板、汤锅


小芽营养问答
梨的营养价值：
梨含有多种维生素、胡罗卜素、维生素B1、B2、苹果酸等，也含有钙、磷等多种矿物质。
梨还含有微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

用梨来煮汤或蒸熟，口感清润，咳嗽的宝宝可以多喝一点哈。

白萝卜的营养价值：
白萝卜含丰富矿物质和维生素C，有助于增强机体的免疫功能；
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

还有最后要强调下：宝宝不可一次吃太多白萝卜哈。
用料：
150g白萝卜
160g（大半个）雪梨
700-800ml清水
#》如果宝贝口味比较重，也可以加少许冰糖哈，增加汤汁甜度。
做法：
准备好所有食材，梨用盐水泡15分钟左右，用盐搓洗，然后用水冲洗干净切块。白萝卜洗净去皮。
》雪梨也可以直接削皮哈。
将白萝卜用擦丝器擦成丝。
》也可以直接切片或切丝，切丝萝卜可以煮得更透哈。
凉水入锅，大火煮开。
然后撇掉表面的浮沫。
接着转中火炖煮20-30分钟左右。
搞定，煮好后汤汁会稍稍有点变黄色哈。
盛出食用
如果给小小宝，直接喝汤水就好。
芝麻煎饼
用料：
3克岩盐
200克面粉
白芝麻
100克温水
10克玉米油
做法：
所有材料装入容器中
加入温水用筷子成疙瘩状
用手揉成光滑面团，静置30分钟
面团分成8等份
取一份擀圆
包入馅料
捏成包子状
按扁
表面沾一点点水，沾上白芝麻盘
中小火煎至两面金黄
干肠炒蒜薹
肉和青菜搭配，不仅营养均衡，颜色也漂亮，肉和菜相得益彰，也会鼓励孩子们吃饭都是一口肉，四口菜🌺
用料：
盐，牛肉粉干肠，蒜薹
十三香
做法：
干肠生的就先蒸熟（大火18分钟），切片，蒜薹切段
热锅冷油，先放蒜薹炒7成熟，加盐，牛肉粉，十三香翻炒
再加入干肠片，翻炒，出盘啦💐，给孩子们带午餐便当🍱也是极好的🌾
酸奶红薯泥
用酸奶搭配红薯做了一个酸奶红薯泥，很适合小朋友当点心吃，只是一次不要吃太多。
红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。
用料：
红薯
淡奶油
果味酸奶
做法：
红薯洗净刨去外皮，切片上锅蒸熟
蒸熟的红薯用勺子按压成红薯泥
在红薯泥里加入适量淡奶油拌匀。（大概三汤匙左右，视红薯的大小和你所需要红薯泥的稀稠度来调整用量
处理好的红薯泥装盘，在上面淋上果味酸奶，OK
酒酿吐司布丁
是不是家中总免不了有吃剩下的吐司，当老化的吐司口感干硬时，那就可以试试今天这款吐司蛋奶布丁，这个上层焦脆下层软嫩的布丁有着让人惊喜的口感。而且做法简单又快手，吐司蛋奶混合后仍进烤箱，等你洗漱完毕，香喷喷又有营养的美味早餐就出炉咯！
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
90克淡奶油
3勺酒酿
10克黄油
做法：
食材准备；
吐司先切为4个小正方形，然后小正方形再对角切成小三角形；
淡奶油里打入2个鸡蛋，加入3勺酒酿（酒酿很甜，所以不需要额外加细砂糖，也可以用适量细砂糖代替）；
用蛋抽充分搅拌均匀；
烤盘四周及底部涂抹一些黄油防粘；
把蛋液均匀倒入到吐司缝隙中（不要淋到吐司上面），而且蛋液的用量不要没过吐司三分之二的位置；
每小片吐司顶端放一小撮黄油；
烤箱预热170度，烤25分钟。
后期可以看见蛋液在烤盘里膨胀～
烤好的吐司，底部是布丁的口感，上面是酥酥脆脆的～超好吃～
番茄鲍鱼盅
用料：
一只番茄
4只鲍鱼
少许蒜沫
一勺黄油
少许橄榄油
少许盐
少许黑胡椒碎
一勺番茄酱
做法：
没有步骤的照片啦
秒杀肯德基的减肥版本生酮脆皮炸鸡㊙️酥到掉渣✨
馋炸鸡？🍗这个方法做出来的炸鸡，不裹面粉，友好生酮，味道媲美肯德基💯，外皮酥酥脆脆，秒杀炸鸡店😋

其中每一例调味都是超级食品，营养密度极高，降低炎症提高免疫力，超级生酮低碳友好❗

生酮炸鸡虽然是油炸食品，不建议经常吃💢
但是碳水低，比普通炸鸡少了一些罪恶感，偶尔用来解馋真的很不错🤪

味道调试了一下，实验了椰子粉和杏仁粉
🥥杏仁粉的碳水比椰子粉高，杏仁粉的颗粒比椰子粉要大而粗，炸出来不如椰子面粉炸的好看，而且裹粉下锅出炉后脆皮较厚容易掉

用椰子粉裹出来炸制的炸鸡🐔，味道非常仿真KFC

而且椰子面粉比较吸油，所以味道一点也不干，不过杏仁粉本身就自带油，所以炸出来也挺香的，大家都可以试试和替换，不过还是更推荐用椰子粉哦✨
用料：
6只小鸡腿
2个鸡蛋(裹粉)
适量椰子面粉(裹粉)
3片姜片
半个柠檬
3瓣大蒜(或大蒜粉适量)
适量黑/白胡椒粉
适量孜然粉
半勺辣椒粉
半勺赤藓糖醇
1勺生抽
1勺料酒
1勺橄榄油
1丢丢海盐
适量(没有可不加)姜黄粉
适量(没有可不加)干香料
做法：
鸡腿洗净切两刀，生姜切丝大蒜切片
加入除鸡蛋和椰子面粉的调料
搅拌均匀包上保鲜膜，冷藏至少1小时，可以提前一晚上腌制
鸡蛋2个打成蛋液
将腌制好的鸡腿肉先沾蛋液再裹粉
再裹一次蛋液加一次椰子面粉
倒入适量橄榄油，全程小火煎炸，五成热的将肉类放入油锅了
刚开始不要翻动它防止掉粉，炸到一面上色了再翻动
两面都炸得金黄后转大火炸30s捞出即可
太香啦！！
沾上喜欢的酱
韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
用料：
300克面粉
3克盐
100克（50-60度温水）水
200克韭菜200
2个鸡蛋
少许油
适量盐
适量耗油
适量鸡精
做法：
面团搅成面絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半小时
准备韭菜、鸡蛋
起锅烧油放入鸡蛋，炒碎，炒的不要过火嫩点口感更好
韭菜切碎，加入食用油这样能锁住水份不出汤
韭菜加入鸡蛋（一定要放凉）加入盐、鸡精、耗油搅拌均匀备用
醒好的面搓成长条，分成8个小锯子
擀成皮
包包子一样的方法（手艺只有这样凑合着用下）
压均匀，备用
起油，烧热锅中放入韭菜盒子，两年煎黄
韭菜盒子出炉
山药黑麦核桃面包
微博上看到的方子，做了一次觉得不错，发在这方便自用
用料：
黑麦面粉50g，高筋面粉250g，酵母粉3g，水136g玉米油22g，糖35g，核桃100g，山药泥100g，盐5g
做法：
所有材料放到面包机，选择浅色，750g，杂粮面包模式
自制非油炸健康薯条  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：11+
自制的非油炸薯条，给宝宝吃特放心。   

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用料：
2个土豆
适量玉米油
做法：
土豆洗净备用。

玉米油可以用其他没有特殊气味的植物油代替，但是一定要选择可以加热的油，亚麻籽油和核桃油不推荐用在这里。
土豆去皮，切成粗细均匀的条，用清水冲洗掉表面的淀粉。
锅中烧开水，倒入土豆条煮两三分钟。

这个时间根据土豆条的粗细调整，煮至熟了但是还不软烂的程度就可以。
煮好的土豆条捞出沥干，放在厨房纸巾上吸干表皮的水分。
烤盘上铺上油布或油纸，将吸干水分的土豆条平铺上烤盘上，再在土豆条上刷一层薄薄的植物油。

土豆尽量平铺开，相互之间不要叠在一起。
烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，烤10分钟就可以出炉了。

因为是给宝宝吃的，表皮没有烤的很干。

不同的烤箱脾气不同，我给出的温度和时间仅作参考，烤至表皮稍稍变硬就可以了。
配上番茄酱很好吃，昨天暖心和她的好朋友小璐璐一起，两个小宝宝吃掉了将近一个大土豆的量，吃的好夸张啊。
玉米排骨汤
秋冬美味靓汤是我的最爱，营养又暖和哦，快快动起来☺～
用料：
800克排骨
1根胡萝卜
1根白萝卜
1根玉米
5片姜 
适量盐
5颗枸杞
做法：
排骨切段，清洗干净～
放入冷水中焯一下，去血水～
水开煮几分钟就可以啦～
起锅放入炖汤的锅中～
生姜切片放入排骨中，开煮～
削皮切块备用～
切块～
玉米切段～
白萝卜切块～

等锅中排骨开了，全部放进去～
炖两小时，放适量盐，再扔几颗枸杞进去～
美味出锅，原滋原味～
颜色超美，闻着更香～
搭配热乎乎的花卷，超美味～
养生椰子板栗排骨汤
这个汤我基本每个星期都会做，一个是不像大补药材汤那么上火，一个是不管夏天秋天都可以喝，温补又有营养。
椰子和板栗🌰都具有健脾消肿去风热的功效，
玉米🌽胡萝卜🥕不用我说大家都知道他们的好处啦，所以这汤绝对是集齐千万好处的养生汤。

还有肠胃不好的人可以经常喝这汤，健脾养胃，还含有丰富的维生素，夏天还具有消暑哦。
用料：
一条排骨
适量盐
3片姜
1个椰子
1根胡萝卜
1根玉米
10个板栗
1根葱
做法：
所有食材都准备好，这里要说一下椰子。椰子水我是没有放的，只用了椰肉，老椰子的肉是越煲越香，而且比椰子水更加浓郁。把老椰子外壳去掉，有耐心的也可以把里层的皮也刮掉，看个人的喜欢吧。
排骨焯水备用，焯水的时候我只放了生姜，不太喜欢煲汤的材料放料酒什么的，其实排骨用开水过下也可以的。然后放电饭锅里按煲汤键，也可以用砂锅煲。
好了以后放盐放点葱花就OK啦，非常完美哦😘༄喜欢的大家可以试试看
芝士焗薯泥
用料：
马苏里拉芝士
土豆
牛奶
火腿
做法：
材料：土豆，牛奶，马苏里拉芝士，火腿
土豆去皮切块，隔水蒸熟。（为了避免土豆吸收太多水蒸汽，可以用有盖子的容器蒸）
蒸熟的土豆放凉，捣成泥
土豆泥用细筛网过筛，用勺子碾压土豆泥
再从筛网反面刮下过筛的土豆泥。（过筛的土豆泥口感更细腻，但比较费事，不讲究口感可以省略过筛。）
土豆泥加牛奶，黑胡椒，盐，糖拌匀。（牛奶可以换成淡奶油，奶味更浓郁。量不要多，拌好的土豆泥还是非常粘稠的团）
拌好的土豆泥填入烤碗
表面撒上马苏里拉芝士和火腿粒。（火腿很咸的话要提前浸泡，也可以换成培根香肠等，主要是装饰。）
放入预热好的烤箱，200度烤至芝士熔化，表面金黄即可
糖醋排骨
用料：
1000克肋排
一小块姜
一小节大葱
一勺料酒
四勺白糖
五勺米醋
半小勺盐
一勺半老抽
两勺生抽
做法：
葱切段，姜切片，排骨放盆里加一勺料酒一勺生抽腌制半小时
热锅放油，油比平时炒菜多一些，油温五成热放入腌制好的排骨煎，煎至排骨成浅棕黄色，盛出备用
另起一锅，油可以少放一点，因为排骨已经煎炸过，不用放太多油，油温七成热放入生姜，大葱爆香放入煎好的排骨，加入老抽，剩下的一勺生抽，小火炒两分钟，以便上色入味！加入开水没过排骨，加入盐，米醋，白糖，小火焖炖四十分钟。
四十分钟后开盖大火收汁，这个步骤很重要，一定要把汤汁收浓稠裹到每一块排骨上。美味的糖醋排骨就出锅了
北海道戚风蛋糕
北海道是戚风当中最柔软的蛋糕 ，它细腻，松软，湿润，配合着顺滑的香甜奶酱，一吃就会爱上的点心
用料：
40克细砂糖
35克牛奶
40克低筋面粉
4个鸡蛋
30克色拉油
2个香草卡士达酱：蛋黄
40克细砂糖
200克牛奶
10克低筋面粉
10克玉米淀粉
几滴香草精
100克淡奶油
做法：
准备好两个干净的碗，蛋清和蛋黄分离备用
蛋黄加入牛奶，色拉油搅拌均匀
再加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅匀，这样蛋黄部分就做好
蛋清加细砂糖打发到湿性状态
三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中
再把剩下的蛋清混合蛋黄糊中，然后再倒入裱花袋中
挤到杯子中，七分满
放入烤箱上下火160度，烤20分钟左右，取出待凉
再来准备卡仕达酱馅：蛋黄加糖用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积稍微蓬松
再加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
另外用一个奶锅将牛奶和香草精，糖加热煮开
然后把牛奶糖倒入刚刚的面糊中（此步骤需要慢慢倒，否则会容易成蛋花）
再重新倒回奶锅中，小火加热，一直搅到面糊变浓稠状态离火备用
淡奶油打发到8层
最后将卡仕达酱和打发好的奶油混合均匀即可，这馅料就做好
将馅料装入裱花袋中，挤到蛋糕中间
然后在上面做一些水果点缀很好看的
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辣炒泥螺
用料：
蒜叶泥螺
生抽蒜末
盐辣椒油
姜末鸡精
香油
做法：
泥螺加姜片焯水，煮一开就可以，捞出过一下凉水
锅内少油，下入姜片，倒入过水的泥螺，加入味极鲜，盐，鸡精，蒜末，蒜叶，香油翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡即可
酱香玉米鸡爪
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
400g鸡爪
10g料酒
5g姜片
1段大葱
20g食用油
20g大葱白
5g姜片
没过食材水
50g冰糖
80g甜面酱
10g老抽
5g盐
1根胡萝卜
1根玉米
做法：
烧一锅热水，倒入料酒、姜片、葱段，鸡爪在锅里煮3-5分钟，控干捞出，洗洗血沫备用。
炒锅倒入油，放入葱姜、焯水后的鸡爪翻炒2分钟。
倒入水，没过鸡爪，，放入冰糖、甜面酱、老抽、盐、胡萝卜块、玉米，煮开10分钟后，转中小火，加盖锅盖，炖煮40分钟。喜欢软糯脱骨的可以1小时。
时间到了以后，打开锅盖，大火加热，让汤汁浓稠减少。看到汤汁只有小半锅，而且黏黏的了，就可以关火了。汤汁不浓稠，颜色就不会很明亮。
老妈带我下厨房—《曲奇饼干》
我一直念叨想和妈妈一起做饼干，老妈今天终于开窍了……不过和我想的那种小动物饼干完全不一样嘛……
用料：
125克黄油
65低粉
65高粉
20淀粉
30糖粉
10奶粉
做法：
又是个半成品的活儿……也许我再长大一点老妈就可以都交给我来办了

老妈说黄油要软化，在我脑子里，油怎么软化已经成为一个难题……

总之老妈做好了这个步骤，因为我要看《老鼠记者》，所以老妈等得不耐烦了自己给黄油打发了，那我只好负责加入粉类后的搅拌工作了……这对我来说小菜一碟，虽然铲出去很多，不是还剩好多么，老妈没发火就不是什么大事，老妈说“谁都有失败的过程，经历过失败才会慢慢走向成功”

扯远了，总之拌均匀，你们肯定比我懂的……
然后老妈把面团塞进了一个袋子里，上面有个小工具，让我玩命挤……

我真是吃奶的力气都用了，老妈心里此刻独白一定是“大冬天做曲奇是跟谁过意不去呢”😂

别看旁边那些看起来还像那么回事似的，那完全不是我挤的……

我挤了好多好多次，老妈都铲回盆里去了，说太扁了会糊掉……所以样子你们自行想象……

在我玩了…不对，是很认真的挤了好久之后，老妈叹息着说“黄油已经化掉了……待会不成形了……”，她说的我不懂，最后我们决定保留我最后一个作品

烤箱120度烤50分钟
看到了么？那个小小的但是很美的，是我最后一个作品哦！虽然我现在做的还不如老妈那个高，但是我相信以后会慢慢做的很棒的😁

别看旁边那个红纸，那是我前两天犯错误后写的检讨，我写了我妈是天下最好的女人，我爸说这句是拍马屁，明明是事实嘛
废话不多说，让我尝尝我的劳动成果吧
就俩字“好吃”😋
花胶玉竹美肌汤
如玉凝脂般肌肤，曾是每个人梦寐追求的梦想，何不告别梦想，做白皙美人 。这款靓汤有着一个传奇的称号：女性美容圣品。用化妆品涂脂抹粉能美，但是美不在本质，属于化学物品的效果，爱美的女人应该懂得养生之道，由内而外才是美的根本。因此这款花胶玉竹美肤汤绝对是爱美女人们的天然滋补品。
   花胶素有“海洋人参之誉”，有滋阴、固肾的功效，能助人体快速消除疲劳；淮山有丰胸美容滋阴、润肺养颜、强壮身体机能的效果；党参又有清热养阴的效果，再配以清热润肺的玉竹、枸杞，煲成的糖水具有美容养颜，清热润肺而又能强壮身体机能的作用。
用料：
花胶
玉竹
枸杞
淮山
党参
蜜枣
排骨
做法：
花胶提前淹泡20分钟，怕腥可以放入几片生姜在清水里去除腥味。
将排骨飞水待用。
（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
把其他材料取出，分别淹泡5分钟，并清洗干净，跟鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时左右加入适量食盐调味即可。
炒豆腐 家常快手
豆腐在我们家出现的频率也很高
炒 是最快的一种制作方式
制作过程非常简单 用料简单
非常适合当下饭菜 分享给大家
用料：
1块豆腐
小半根葱
5克盐
1勺生抽
10克花生油
做法：
买来的卤水豆腐，切成小块备用，如下图👇🏻
这个大小就可以，方便炒，而且不容易碎~
准备好葱（我这是三个菜的用量）
锅内放花生油，热锅热油下豆腐👇🏻
中小火稍微煎一会，可以定型~定型后翻面~
倒入少量生抽~然后进行翻炒~
翻炒均匀大概就是这个样子的👇🏻
加小半勺盐，继续翻炒均匀~
快熟了再加点葱末翻炒进行点缀，就可以出锅了~
非常简单的炒豆腐分享给大家~
辣椒炒豆腐
用料：
2-3块豆腐
3-4个辣椒
2瓣大蒜
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
锅里放油，把豆腐切块放进去煎（煎的时候要小心一点，等一边煎黄了再翻面）
辣椒和大蒜切好
豆腐煎好后盛出来
把蒜沫和辣椒放进锅里（煎豆腐时会留有一些油），炒一小会，加入适量盐和酱油
加入豆腐，炒一两分钟就可以出锅了
原味黄油曲奇
讲真，这个真的是评价最好吃也非常好挤花和烤制成型…
原味曲奇真的是小盆友和大盆友们的大爱！～
用料：
40g纯牛奶
80g细砂糖
160g无盐黄油
200g低筋面粉
40g杏仁粉
2g盐
做法：
牛奶➕糖，加热到糖化开即可，冷却备用。
黄油室温软化，电动打蛋器搅打至发白，分次加入糖水，继续电动打蛋器搅打，至有光泽。
面粉➕杏仁粉➕盐过筛加入黄油中，搅拌均匀。
选合适的裱花嘴（我用的是六齿裱花嘴，裱花筒挤花），挤曲奇在铺了油纸的烤盘上。
预热好的烤箱，170度15～20分钟。
取出放凉。
曲奇花型可自由发挥。
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：奥尔良鸡翅
美味下饭的奥尔良鸡翅，好吃只在一瞬间~
制作机器：daogrs M6s搪瓷蒸烤箱
用料：
400克鸡中翅
40克奥尔良粉
30克水
做法：
制作机器：daogrs M6s搪瓷蒸烤箱
鸡翅洗干净后，抹干水分
把水倒入腌肉粉中
搅拌均匀至融化
把鸡翅放入调味汁中，抓拌均匀
然后封好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚，中途可以再抓拌下，让味道更加均匀
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱的水箱加满水，选择“高温蒸”功能模式，设置温度200℃，启动程序，当温度达到200℃，把烤盘放入蒸汽烤箱中层，烤20分钟左右
出炉
地瓜布朗尼
学墙外健身博主may的地瓜布朗尼

参考营养素和热量：

245kcal
p 18.9g
f 7.9g
c 28.2
用料：
100g地瓜
1个鸡蛋
10g蛋白粉
10克牛奶
10克椰子粉
10克生可可粉
做法：
地瓜蒸熟碾碎，加入鸡蛋拌匀
加入干料，可可粉、蛋白粉、椰子粉，拌匀
入烤箱，180度20分钟
超简单的香浓清炖鸡汤的做法
简单快手的美味鸡汤，营养美味
用料：
半只鸡
2片姜
2勺黄酒
2勺酱油
适量盐
做法：
半只土鸡清洗干净，控干水分后鸡皮面冲下放入珐琅锅或砂锅中，加入2片姜，中小火煎鸡肉两面都变色，放2-3瓶盖黄酒再煮10分钟，加1-2勺酱油，倒热水小火炖煮2个小时，吃之前加入适量盐。炖好的鸡汤可以搭配做上汤蔬菜、鸡汤面、鸡汤饭等。
面条生菜煮熟，加入鸡汤、适量盐，鸡肉。
卤鸡爪
追剧，闲聊，下午茶都可以来解解馋。
用料：
只鸡爪12
勺老抽两
片姜10
勺生抽两
蒜4瓣
花椒少量
做法：
将每个鸡爪切成两到三份，加入老抽和姜腌制20分钟左右。把油烧热，放入姜，蒜，花椒爆炒，将腌制好的鸡爪加入锅内炒到表面带点颜色，随后加入少量生抽，和盖过鸡爪的水大火熬煮，若味道不够可加入适宜的盐，注意随时翻动，水煮过一半之后转小火收汁入味，没有过多的汤水即可出锅。
上汤菜心
用料：
300克菜心
1只皮蛋
适量蒜头
几片姜片
几粒鲜菇
几片红萝卜
少许白糖
适量盐
做法：
准备材料
锅放油，先把蒜粒小火炒到有点金黄色，放入姜片，皮蛋切粒放入，把皮蛋煎到金黄色
加清水煮开，见汤水奶白色加入鲜菇，红萝卜
放入菜心煮熟，加点盐，白糖，就可以了
又翠又绿
粉蒸羊肉
重庆处于西南地区，这里吃羊肉的季节几乎就是冬季。羊内脏羊肉一般用来炖汤，我喜欢粉蒸羊肉，做一大碗可以吃好几顿。
用料：
2斤羊肉
2两豆瓣
少量花椒面
少量辣椒面
少量白糖
少量盐
少量鸡精
3两粉蒸米面
两根香菜
做法：
我们这边几乎没有纯羊肉售卖，基本上都是有骨头的。买了羊排，才骨头和肉分开。
把羊肉切薄片，混几种调料，盐，鸡精，花椒面，花椒粒，辣椒面，白糖
调料搅拌均匀之后混上专门的粉蒸面
上锅蒸，开大火。怕太多水蒸气流进蒸碗里，专门在碗上盖了个盘子
蒸好就是这个样子，出锅之后放点香菜
夏日海鲜意面
清爽的一款意面，少油，口感层次丰富，适合夏天吃
用料：
意面
蟹肉
虾仁
西葫芦
芹菜
帕米森芝士
罗勒叶
黑胡椒
黄油
金枪鱼
做法：
煮意面
炒材料
意面混进材料里
装饰
简单又好吃的，辣炒鱼籽
春天基本每条鱼肚子里都有籽，今天买的一条白鲫，就那么多鱼籽，够炒一小份，用饼卷着吃，真香😋😋👍👍
用料：
一条鲫鱼的鱼籽鱼籽
        7个干辣椒(5个不辣的，2个超辣的，)
适量葱，姜，蒜
半汤匙料酒
几粒花椒
适量盐
做法：
葱，姜一部分切粗丝，加盐，料酒一起，用小勺拌匀腌一下鱼籽，(我是头天晚上腌上用保鲜膜封上放冰箱冷藏一晚，第二天炒的，)也可以腌半小时就炒哈，炒的时候把葱姜用筷子夹出去丢掉
干辣椒切段
葱切段，姜切末，蒜切片
放油把花椒炸糊了，关火，捞出丢掉，
葱姜蒜干辣椒下锅，小火炒香，再加鱼籽
当当～出锅装盘，春饼，煎饼卷起来吧～😋😋
河南羊肉烩面(改良版_附博主镇楼照)
到河南必吃河南烩面和胡辣汤。菜博士作为土生土长河南人，深谙烩面制作奥秘——熬汤和醒面。加上7年西安生活(面食为主)，理解面食精髓，以及熬制牛肉汤羊肉汤的诀窍。集众长，今日特现改良版烩面（附菜博士镇楼照）: 熬制羊肉汤时放了白芷，桂皮，香叶，花椒，以镇压山羊骨略微的膻味儿，保证最终烩面毫无膻味儿；熬汤放了冰糖，红枣，汤微甜(口味微微一丝甜，与菜博士四年南京生活有关)；烩面中无粉条，加入了油豆皮和油炸豆腐片。

下面分4大步介绍: 熬汤——醒面，做烩面片胚子——炒菜——烩面！

献给热爱生活，用心做饭，忠于过程和正宗的人。因为正宗的烩面，步骤多，耗时长，才得美食。

菜博士熬汤耗时5-6小时（提前一天熬汤）；醒面做烩面胚子耗时2-3小时；最终做饭耗时1-2小时。
用料：
熬汤：
一斤半山羊大骨
3片白芷
3片桂皮
3片姜
3瓣蒜
5小段葱
5片香叶
2颗红枣
2粒冰糖
少量花椒
少量盐
3勺料酒
3勺生抽
做烩面片胚子：
4勺面粉
少量盐
少量温水
少量菜籽油
炒菜：
少量葱姜蒜
3片白菜
1/5根红萝卜
1/4张油豆皮
1片油炸豆腐片
一小撮黑木耳
1/2个西红柿
少量盐
适量食用油
2勺生抽
2勺料酒
做法：
一斤半山羊骨头提前水泡2小时以上，下冷水锅。
大火烧微开，捞出，在温水！温水！温水中再清洗。如果是在凉水中洗，刚煮热乎的肉瞬间遇冷，会变柴。
准备香料。
香料，葱姜蒜等和温水洗过的羊肉大骨下冷水锅，大火烧开，加生抽，料酒，适量盐，温火慢炖2-3小时。

须足量水：考虑到熬汤时水蒸发和下面用的汤量。避免熬汤过程中加水，避免下面前汤不足加水。
捞出骨头，盛出汤。
肉从骨头上剃掉，切片或碎丁，和汤一起备用。
这个汤勺，4平勺面粉。
温水加适量盐（喝一口盐水，口感刚好就是ok的），和面成团，保鲜膜包裹，醒30分钟。
再次揉面团，使其更光滑，继续保鲜膜包裹，醒1小时。
切面成小ji子，擀面片成长方形，约3毫米厚，抹油，堆起来。盖保鲜膜，继续醒面1-2小时。
按量备菜。
适量油，烧开，下葱姜蒜，爆香。
下红萝卜。
下其他，包括步骤一剃下来的羊肉。翻炒。加盐，料酒，生抽。继续翻炒。
菜出锅。
骨汤下锅，滤掉熬汤时的配料，只要汤。不要加水。烧开。
扯面，拉长，拉薄，甚至呈几乎透明状。下锅。扯面过程中一直大火烧，保证汤翻滚。

做的一手好饭的男人有魅力，性格不会差。
面下完之后，下第三步炒出来的菜。
尝下面是否熟了？面熟即可关火，出锅。
撒上香菜，淋上香油。(菜博士没有香菜，撒了点韭菜)
咖喱牛肉饭
2～3人的晚餐，再配上一杯冰镇西瓜汁，爽爆了。而且简单易做，是我家上初中的女儿的拿手菜。
用料：
200克牛肉
2个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
2块黄油
3块咖喱
做法：
1.锅烧热，放2块黄油，化开放牛肉爆炒，依次再放洋葱、土豆、红萝卜。
2.炒到颜色变色加水煮软后加3块咖喱即可出锅。
西瓜榨汁。
下饭菜 ——泡佛手瓜炒牛肉
用料：
盐
老抽
大蒜末
香菜
佛手瓜泡菜
剁椒
生抽
做法：
牛里脊肉切丝
自家老坛里的佛手瓜切丝
大蒜子切碎
香菜切小段

牛肉不要腌，不要抓生粉。放油烧热以后，依次下牛肉炒到脱生，再加盐、蒜末、佛手瓜、生抽、湘菜和剁辣椒，最后加一点儿老抽炒匀，出锅。

米饭可能一碗不够😄
10.淡奶油吐司④（妃娟老师的方子？100%中种法）
这个应该是妃娟老师的方子，在一篇博客里看到的，致敬大师，原方我肯定要复制一次的。
配方含水量很大，不太适合新手，如果能够get到面团的状态应该问题就不大，是真的很香甜且松软。非常值得一试，炸裂推荐！
面团偏多，我做了两条450g吐司加一个小小的肉松包。
用料：
600克中种🐽高筋面粉（山茶花）
18克中种🐽糖
3.6克中种🐽干酵母
3克（我没有，就没放）中种🐽天然酵素
192克（我又多加了10g左右，共是202g）中种🐽牛奶🥛（每日鲜语）
168克中种🐽鲜奶油（铁塔）
42克中种🐽蛋白
12克中种🐽黄油
48克主面团🐷蛋白
90克主面团🐷糖
7.2克主面团🐷盐
2.4克主面团🐷干酵母（燕子）
36克主面团🐷奶粉
做法：
100%中种的意思就是所有的面粉都放在中种里面，主面团里是没有面粉的。将中种的所有材料混合在一起，揉匀就行，不必揉成光滑的面团。
加入中种配方中的所有材料后还是偏干，我又在原配方的基础上加了10g左右的牛奶，不同面粉不同季节不同温度吸水性都不太一样，具体还是看状态哈。
常温发酵至两倍大后冷藏过夜
中种面团内部组织，有小气孔，微微有点甜酒的味道。
加入主面团所有材料（除黄油外），加入撕成小块的中种。切忌不要将盐和酵母放在一起，会影响酵母的活性。
低速混匀后转高速打至扩展状态，加入黄油，同样低速混匀后大至完全扩展状态（俗称的手套膜）。
室温发酵至两倍大，约50分钟左右。
发酵好的面团取出轻压排气，分割出6个170g面团，剩下的面团团圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
今天是二次擀卷哈
取一个松弛好的面团，光滑面朝上，压扁排气，用擀面杖从中间上下擀开，成椭圆形（牛舌状）。

翻面，尽量整理成长方形，再从擀面杖从中间上下擀开，自上而下卷起。卷起成圆筒状，盖保鲜膜再次松弛15-20分钟。
二次擀卷方式同第一次哈，唯一不同的是卷之前压薄底部，自上而下轻轻卷起，捏紧收口。
我一般二次擀卷的长度跟我的擀面杖差不多长，28cm左右。
看侧面
排入吐司盒，卷卷的方向最好一致。
二次发酵：我是用烤箱发酵，38℃，烤箱里加碗开水（及时更换），发至8分满就行了。
发酵好的面团是充满弹性的，用手指轻按会回弹，如果你按下去会留下指印（憋掉），说明发酵过度了哈，二发最久最久都不要超过一个半小时。
下层，上下火🔥
烘烤：上层下层180℃，35-40分钟
😍
😋
😛
送给闺蜜的
剩下的圆圆大面团做成了肉松包
扔入磅蛋糕的模具还挺合适的
和吐司一起发酵，提前出炉就行，挺好吃的

拉丝
腌黄瓜
这道菜这个季节吃其实是有些奢侈的😄😄黄瓜多贵呀！🉑️过年这几天吃得太油腻只想喝点粥配点小咸菜，于是想到了这个妈妈教我的腌黄瓜。分享给大家，分享之前必须要说的是，这是道咸菜！顾名思义就是很咸的菜！您看着想吃呢您就做，觉得太咸太油不健康呢您就不要做了，但求您千万别喷我哈！我是东北人，口味重！您懂的！
用料：
黄瓜
做法：
黄瓜洗净去掉尾巴！我买了八条黄瓜，只能做一罐头瓶那么多的咸菜
将黄瓜上的水分擦干，均匀的撒一层盐。
在撒好盐的黄瓜上放上重物压一下。我家没有太重的东西，我就在另一个盆里装满了水压在上面了。
这样压大约24小时，拿掉重物您会发现黄瓜出了好多的水。把水倒掉
将黄瓜切成长条状
黄瓜条放在纱布上
将纱布的四周提起，握在手中挤出黄瓜的水分
这是我挤出的黄瓜水，一定要用点力，水挤的越干越好吃
挤好后的样子
锅里烧油
烧热后加两大勺白糖
不用等糖融化，加入小半瓶酱油。生抽即可
喜欢辣的可以加一大勺辣椒油，不喜欢也可以不加，将锅里的酱油煮开后关火，晾凉！
切姜丝和大蒜，多少随您喜欢，反正我加了一头大蒜
切好的姜丝和大蒜倒入黄瓜条中拌匀，放入事先准备好的罐头瓶中，瓶子事先要擦干哟
最后将晾凉的酱油倒入玻璃瓶中
阴凉处浸泡两三个小时就可以吃了😄配粥吃最好吃！
成品还不错吧？
生酮海带猪血丝瓜汤
用料：
200g海带
1根丝瓜
1块猪血
做法：
海带先煮20分钟变软，然后把其他材料放进去煮10分钟，我放了点辣椒，麻椒，麻麻的很好吃
粽子系列之蛋黄肉粽
【糯米系列】【粽子系列】谁说粽子一定到得是端午节吃，求学时每逢过年妈妈总是给我们包粽子吃，因为那时她有空，我们也都在家！现在我也可以包给家人吃了，而且花样多了些！接下来我们一起做蛋黄肉粽吧！
用料：
500克糯米
250克大米
60片粽叶
200克五花肉
30颗蛋黄
5勺生抽
3勺老抽
10克糖
1勺蚝油
15克盐
3片姜
2段葱段
做法：
把糯米、大米冷水泡发备用。干粽叶冷水泡发后再上煮15分钟这样更柔韧。嫌麻烦可以直接用鲜粽叶。
五花肉切成厚约1厘米的片，用3片姜片，2段葱段，1勺耗油，1勺生抽，半勺老抽，1克食盐，2克白糖腌制备用。
将泡好的糯米和大米混合均匀控去水分，加入15克盐，10克白糖，5勺生抽，3勺老抽搅拌均匀。
粽叶包出漏斗状，先放1勺米，在中间加入一个咸蛋黄、一片五花肉，再填满大米。包紧缠绳一个粽子就包好了。
包好的粽子冷水下锅，水开后煮60分钟即可也可用电压力锅。
抹茶红豆汤
其实是最近吃到抹茶红豆饼，觉得抹茶和红豆真是绝配啊！！只是为什么出来的颜色这么诡异呐？我还加了薏仁，这个春天也要开始减肥了
用料：
10g抹茶
100g红豆
100g薏仁
适量冰糖
做法：
红豆先泡过之后容易开花，薏仁最好也泡一下；我用的是之前炒制过的薏仁
入高压锅大火煮二十分钟左右，喜欢吃硬一点的十五分钟就可以了
舀汤出来调和抹茶，红豆薏仁放入调制好的抹茶汤内，加冰糖
烤风琴土豆
这道烤风琴土豆的关键在于切土豆。切出来的土豆片越薄，加进去的料越多，口感也就更均匀，味道更好。
 
所以呢，切土豆的刀一定要锋利。快刀不仅切得好，而且切得顺，用起来也会安全得多。
 
在切好的土豆中夹上培根片，再把表面的芝士烤化，精致又满足的一餐就搞定了~
用料：
2个土豆
2片培根
60克马苏里拉干酪碎
适量盐
适量食用油
适量黑胡椒碎
做法：
把土豆连皮刷洗干净，切出不断底的薄片。
*可以把筷子放在土豆两侧切，防止切断
土豆表面刷上一层油，放入预热好的烤箱，用200℃烤30分钟左右。
培根切小段，夹在土豆片里。
撒上盐和黑胡椒碎，铺上马苏里拉干酪碎，放入烤箱再烤20分钟即可。
噔噔！香气四溢的风琴土豆就烤好啦~
顶住土豆两头轻轻一挤，培根的肉汁立刻从土豆间隙中渗出来，顺着焦脆的外皮往下滑，带出了一股熏香。
好吃 清爽的快手菜 「豌豆火腿丁」
新春佳节即将到来，在觥筹交错间 一盘清爽养眼 制作简单的炒豌豆，定能获得大家的喜爱
用料：
200克豌豆
20克火腿
5～6根小香葱
1克鸡精
做法：
豌豆焯水断生
1、火腿切细丁（用火腿或咸肉都可以，我用的是咸肉）   2、香葱切碎备用
1、炒锅加热注油       2、煸炒火腿丁       3、待肉丁变色后加入二分之一的葱花煸炒      4、葱花煸出香味后，入豌豆继续煸炒     5、略煸炒后放入鸡精及另二分之一的葱花炒匀，即可关火出锅
干煸蘑菇
很香
用料：
适量蘑菇
瓣蒜
适量生抽
做法：
1.蘑菇撕小块
2.锅下油，热了以后放蘑菇，小火煸，
3.快熟的时候放生抽，出锅
糖蒜
用料：
500克新鲜紫蒜
130克生抽
120克米醋
150克冰糖
做法：
把大蒜剥好
把生抽、粗、冰糖加入主锅设置6分钟120度速度小勺加热
加入蒜设置8分钟温度100度速度反转小勺
再设置18分钟温度70度速度反转小勺
音乐想起，冷却放冰箱冷藏一晚，第二天就可以开吃了
这个是放了四天的，更好吃了
大冷天的治愈系热饮【美式热巧克力】
热巧克和热可可是有区别的，热可可是用可可粉冲泡成的，而热巧克力是真正添加了巧克力的热饮。正因为多了巧克力中的可可脂这一神奇元素，使热巧克力更多了一份浓醇丝滑的口感。刚煮好的热巧克力，加上几朵棉花糖，在热力的作用下，棉花糖渐渐融化，这个时候喝超正点哦~~

     BTW:直接加清水煮的这个方子是“原味热巧克力”，当然也可以加牛奶，那就素“牛奶热巧克”，也可以加一些肉桂粉，少量酒变为口感更加丰富的“肉桂热巧克力”。而若是给小朋友喝的，那就可以花一些心思，加上一朵打发的鲜奶油，撒上巧克力碎沫，相信孩纸们一定会非常喜欢。
用料：
500克清水
45克糖
120克苦甜巧克力（可可脂含量在60%-70%）
25克可可粉
做法：
巧克力切成碎末，便于更快的融化。
将糖和水放入奶锅中煮沸，搅拌至糖完全融化。
加入巧克力与可可粉，不停搅拌，加热至表面刚冒泡时关火
插入电动发泡器打发一分钟即可。
万圣节：南瓜造型的南瓜蜜红豆面包B14
晚上10点多才揉面，揉好直接造型二发了，0点后才拍的片，爷俩已入睡，夜深人静，只有快门的爽朗声一声接一声。
用了上次给小王子做的磨牙饼干棒掰断做的蒂，幸好没吃完还有几根，又蹑手蹑脚翻箱倒柜把前一天才刚洗净收好以为不会再用的塑料花藤找出来做藤蔓。
上色虽然还行，但拆线细节不够完美啊，因为系绳子时忘了抹油，又没能等晾凉，有点粘绳子。
每一步都在仓促中进行，不过胜在咱“自种”，无化肥农药，纯绿色天然，口感松软，蜜豆香甜，所以长得不那么标致也是被允许的。
用料：
#主面团
200克高粉
85克熟南瓜泥
60克水
15克白糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
#馅料&装饰
1包蜜红豆
1卷棉绳
3根磨牙饼干
1小勺（抹棉绳用）无味植物油
做法：
把南瓜先蒸熟搅拌或捣成泥，和其他材料（除黄油和蜜红豆）混合，揉成光滑面团，再加软化的黄油揉至出厚膜；
把面团均分成五等份，盖保鲜膜备用；
把蜜红豆均分五等份，每份约20克；
取一份面团稍擀开，放上馅；
像包包子一样捏紧收口再滚圆；
把棉绳剪成25cm长的一段，抹点无味植物油，每只面包要用4段，摆成“米”字形，然后把面包收口朝下放在中间；
把每段线的两头提起来，以勒出浅坑的松紧为宜，拧两下合在一起打个结；
全部做好码放在烤盘里放进烤箱，底下放碗冒烟的热水，发酵30分钟，上下火200度烤20分钟出炉，晾凉后拆掉棉绳。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
椰丝牛奶小方
浓浓的奶味，入口即化，软绵绵的口感，每一口都是满满的正能量。
用料：
250g牛奶
100g淡奶油
200g细砂糖
40g玉米淀粉
适量椰丝
做法：
三分之一牛奶加玉米淀粉搅拌均匀。
剩下的牛奶加淡奶油和糖放在煮锅里煮沸，至糖融化。
有玉米淀粉的牛奶倒入正在煮的淡奶油牛奶里，一边倒一边搅拌，要不停的搅拌，否则会粘锅烧焦。此时奶锅开始满满的变稠，就要关火。继续搅拌至粘稠。

一开始要准备干净无水的方形玻璃碗，底部撒上一些椰丝，薄薄铺平。
起锅后马上倒入装有椰丝的碗中，均匀倒满。表面用刮刀轻轻抹平。放入冰箱冷藏4个小时。
在板上铺上一层椰丝，把碗中的牛奶小方倒出来，切成小方块，准备一个碗倒入椰丝，每一块方块在椰丝里滚一滚，裹上均匀的椰丝即可。
孜然蕉叶儿
蕉叶儿是小时候最喜欢吃的，可甜可咸。一口咬下去，芝麻香在口中爆开，想想就会流口水😋😋
用料：
200克中筋面粉
1个鸡蛋
10克玉米油
15克黑/白芝麻
适量水
5克孜然粒
4-5克盐
做法：
面粉、鸡蛋、盐、芝麻粒、孜然粒、玉米油称好放在大碗里，拿筷子搅拌均匀后，一点一点加入适量的水，揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。（借我面包面团照片，下次再做时候补上）
取出面团，加少许手粉擀成均匀厚度的面片。看案板大小分两三份。硅胶垫可用。
拿擀面杖当尺子用刀横切几刀分成四五片。硅胶垫不可用
如果擀得比较厚，这里可以在此擀开。图中我又擀开了1/3左右，之后手感大概是芝麻粒的厚度，
再切成小片，大概是两三个手指的宽度。中间在划一刀。硅胶垫不可用。
热锅放油，中小火，拿筷子放油中，有密集小泡出来就可以啦。一片一片把孜然椒叶儿放油锅。
眼疾手快翻面继续，这种颜色刚刚好，颜色变深的赶紧夹出来，不然会苦不好吃哦。
好吃的孜然蕉叶儿就完成了，越嚼越香😋😋😋
咖喱鸡腿饭
用料：
2只琵琶腿
1个胡萝卜
1个土豆
咖喱酱、料酒、盐
做法：
琵琶腿洗净，去骨去皮
鸡腿肉切小块，加入料酒煨制去腥
胡萝卜&土豆洗净去皮，切小滚刀块
油热放入土豆胡萝卜文火煸炒
油热放入鸡腿肉煸炒至变色
倒入煸炒好的胡萝卜和土豆，加水至没过食材
水开改文火煮10分钟，加入咖喱块，根据个人口味加入盐
装盘
糖醋酱汁
什么糖醋xx   糖醋xx的都可以用~
用料：
1勺料酒
2勺酱油
3勺糖
4勺醋
5勺清水
做法：
按此比例调汁吧。若食材量大，请根据食材添加比例
奶汁菠菜红薯gnocchi（低脂版）
用料：
12个（约一人份）gnocchi
半把菠菜
3根牛肉肠
1瓣大蒜
适量欧芹
适量罗勒
120克牛奶
5克淀粉（或低筋粉）
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备好材料，煮一锅热水，加盐
蒜、欧芹、罗勒分别切碎，肉类改刀，菠菜切段
水开加入gnocchi煮约3分钟，至浮起即可捞出
热锅，下橄榄油，下大蒜至出香味，下肉类
120克牛奶加5克淀粉混合均匀，倒入
加菠菜，酱汁过于浓稠可再加牛奶或者水调和
加煮好的gnocchi
下香草
加盐和黑胡椒调味
出锅装盘撒一把焙烤过的松子
家庭巧克力装饰（调温巧克力）
有朋友给我留言问怎么做巧克力装饰，于是有了这个菜谱。英文叫temper chocolate，中文叫调温巧克力似乎。

所有这些方法都是平时看视频看来的。写在这里的都是我曾经试过有效的。有很多专业工具可以提高效率但并没有买，只好用手边可以用上的来做一切合适的东西来做，相信以下提到的东西一般家里都可以找到。其实还知道不少装饰方法但因为材料所限，一直没有机会尝试，以后若是做了再来更新。
用料：
2/3 的量用微波炉融化巧克力
做法：
融化巧克力是所有一切的基础。这里介绍一种比较简单的融化巧克力的方法。考虑到巧克力的融化程度对之后的巧克力制作成功与否有着决定性的作用，我们分两步添加巧克力。

所有巧克力切成碎末，取2/3 放入碗中，用微波炉融化。
微波炉融化技巧：中大火每微10秒，拿出来搅拌一下。融化成图中的状态（里面还有点巧克力没完全融开）就可以加入剩下的1/3切碎的巧克力。
在碗下垫一些隔热的东西，比如毛巾啊什么的。继续搅拌至所有巧克力都融化。如图所示。

我们之后就用这个融化的巧克力做各种装饰。
装饰一：巧克力条
询问的朋友就是看到了我的巧克力条才留言的，那我就先写巧克力条吧。

制作巧克力条需要的工具有：蛋糕刮板（适合制作柔软的巧克力条），刀和叉（适合制作比较定型的巧克力条，之后制作巧克力卷我们就用刀叉，我们在巧克力卷中介绍具体使用方法）、塑料片（我尝试过透明的资料夹和某宝买的曲奇包装袋，表示都可以）
柔软巧克力条：取一勺融化的巧克力放在塑料片一端，然后用蛋糕刮板从塑料片一端刮到另一端就好了。放入冷冻室，等冻硬了取出就好。塑料片很容易和巧克力分离。（其实就是巧克力比较薄，所以制成之后会自然变的比较柔软。。）

一般来说还是建议做定型的巧克力条
装饰二：巧克力卷

我们先做巧克力条，然后塑型就可以。

用到的工具有：刀和叉，塑料片（柔软点的为好，曲奇塑料包装袋或是慕斯围边，都可以）、半圆形硬塑料管（我家里没有现成的，直接剪了一个比较细的洗发水的瓶子，事实证明再细一点会效果更好）
定型巧克力条：

在塑料片一端放一勺融化的巧克力，用刀背将巧克力从塑料片一端抹至另一端。

巧克力呈现哑光色时，用叉子／蛋糕刮板 在巧克力上画出直线或任意曲线（缺点是边缘比较粗糙）

也可以抹好一片巧克力的时候刮，这样边缘会稍微光滑，但是要注意观察巧克力有没有合在一起
立刻塑型。将巧克力塑料片卷曲放在塑型管中，然后放到冰箱里冻硬即可。（忘拍照了。。有机会补上）
装饰三：巧克力装饰片

这个有菜单已经介绍过了吧。这里想重点说一下用烘培纸制作裱花袋(piping bag）。
裱花袋的制作：
用烘培纸裁一个长宽比为2:1的长方形，然后沿长边卷成一个纸卷，最后将最上方的边缘往下折用以固定纸卷即可。
装饰片制作：
在纸上画出喜欢的图案，将纸夹在透明文件夹里。

将融化的巧克力倒入裱花袋中，试着挤一下巧克力。如果挤出巧克力太细，给裱花袋开口剪大一点。

在之前画好的图案上挤巧克力即可。
全蛋蛋散
想念儿时爸爸做的小零食，于是就叫爸爸视频教做的，算是处女作吧。
用料：
4个鸡蛋
400克面粉
少许花生油
少许水
少许细砂糖
做法：
面粉，鸡蛋，油三样揉成光滑的面团，有厨师机就直接扔下去搅拌，没有厨师机就面粉中间挖一个洞放鸡蛋和油进去搅拌。因为我是随便倒一点油进去所以没有称量，大家看着放一点点就可以了，揉好后盖保鲜膜醒发十分钟。
醒发好擀面棍擀面皮
用擀面棍擀成正方形
切成长方形后对折中间切三刀
就是这样切三刀
打开就是这个样子
在中间那一条刀口往回反
做出来大概是这样，女儿弄的。这个问题不大就是反出来的后，后期炸好的花纹。
起油锅慢慢放下去炸，要用筷子搅动一下防止沾连，要上下都炸一下。
炸好就是这样的，因为是给孩子吃，所以没有炸得太厉害，就是简单地炸一下变黄即可。
白砂糖和少许干净的水，熬糖浆，直到熬成拉线状态就可以关火，放炸好的蛋散蝴蝶结进去沾上糖浆就可以拿出来放凉。
这是刚沾糖上去的
这是刚沾糖上去的
放凉后糖就会成霜状就可以吃了
奶香炼乳手撕面包
用料：
14克雀巢炼乳
250克高筋面粉
20克细砂糖
114克水
33克雀巢奶粉
2克盐
3克酵母
1个（48克左右）鸡蛋
20克黄油
炼乳酱配比：
18克雀巢炼乳
18克（融化）黄油
做法：
将面粉、雀巢炼乳、奶粉、酵母、鸡蛋、细砂糖、盐倒入盆里加入114克冷水厨师机开2档揉成粗膜
接上加入黄油2档揉成扩展阶段面团薄薄滴手套膜取出放入发酵箱28度发成2倍大拿出来揉面排气后擀成长方形刷上准备好的炼乳酱横切5条依次累叠放好
累叠放好的条状面条分切9等份左右
接上环绕放入8寸烟筒模具内（模具刷上黄油）进行2次发酵（发酵箱38度）9分满，把剩余的炼乳酱刷上表面撒些坚果（一包每日坚果即可）上温控175下温控175时长40分钟左右即可取出
一片一片手撕着好吃😋！
小姨妈蒜子柱侯砂锅水鸭（不肥不腻，口口甘香）
想吃肉，又不想太腻，可以尝试一下这个砂锅菜
用料：
1/2只水鸭
8颗独子蒜
1个红辣椒
1勺豆豉
1/2罐啤酒
做法：
水鸭一只，让市场水鸭档主帮忙去毛去内脏
今天只需要半只就够。半只切大块，另半只冷藏。
清水加姜片和黄酒，放入鸭块。
大火烧开，汆熟。这步很重要，去腥去骚味。
砂锅放一点油，放入独子蒜、辣椒、辣椒，如果家里有几片五花肉也加进去，煸炒更香。
爆香后加入鸭块，放三勺柱侯酱翻炒均匀。
倒入半罐啤酒，一小块冰糖，小火焖煮半小时。
最后五分钟，转大火收汁。
长时间熬煮，肥腻尽消。
肉质紧实，口口甘香。配一杯小酒，真好！
纸锅虫草牛儿仔
造型别致，口味新颖。
用料：
4条冬虫夏草
250克牛儿仔
120克西红柿
5克盐
8克味精
5克鸡精
15克葱段
30克色拉油
做法：
牛儿仔洗净，去掉脏物，入沸水中大火汆1分钟，捞出放入锅内加水大火煮10分钟，捞出备用
西红柿洗净，去皮后放入搅拌机内打成蓉
锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱段小火煸炒出香，捞出葱段后放入西红柿蓉、牛儿仔、冬虫夏草（要提前放入碗中加高汤没过表面大火蒸2小时）、盐、味精、鸡精小火烧开，出锅装入纸锅内上桌
自制杨梅果酱
用料：
适量杨梅
适量冰糖
做法：
把杨梅用料理机去核
倒入不粘锅加入冰糖小火慢炖
小火慢炖熬制果肉变色水分熬干就可以关火了，等放凉以后倒入干净的容器密封放入冰箱
奶香玉米汁
用料：
2根甜玉米
500克水
250克牛奶
做法：
玉米剥粒，加水，放祈和破壁机，浓汤键
煮好加牛奶
腌糖蒜🔆红糖版（附成功结果记录）
其实去年冬季做过一次腌糖蒜，当时看不少人用的老蒜，结果被我腌出了最美味的腊八蒜😹。
趁着下鲜蒜的季节，赶快做两罐，近期会随时更新腌制的成果。


小ting姐的日常唠「新浪微博」🔆
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
约10头新鲜大蒜
150克红糖
100克黄冰糖
1000ml米醋
适量高度白酒
200ml清水
做法：
用的云南紫皮鲜蒜
去掉最外面的皮，将底部根须和顶端去掉。
因家里没有太大的罐子，所以有一半我直接掰成单个的蒜瓣了
洗净，清水加盐泡6个小时
控干水分
准备好冰糖和红糖，如果没有红糖，可以全部用冰糖
锅内倒入200ml水放入冰糖红糖煮至融化后倒入醋，开锅关火。
准备好干净无水的空罐子，使用前最好开水烫一下，晾干水分，整头的我放了一个罐子
独立小蒜瓣的一罐，也刚好能比较下两种腌制效果
糖醋汁放凉后倒入罐内，最后倒入少量高度白酒封口。
让我看看究竟多少天能腌好到时反馈给大家。
🔆反馈1：今天是腌制的第3天，开始微微透绿了。
🔆反馈2：腌制的第8天，依然是微微变绿色，放在阴凉位置储存
🔆反馈3：今天是4月16日，已腌制20余天，取少量试吃，口感已经没有了蒜的辣味，很清脆，酸甜度正好，但是蒜的颜色还不是特别深，这需要再长一些的腌制时间，但是完全可以吃了。
鸡蛋馒头片
简单易学早餐～
用料：
4个鸡蛋
个馒头
少许盐
做法：
鸡蛋打散，馒头切片，稍厚一点，锅里倒油，炸一下变色即可～
nice
油炸酱油鸡翅
我们的日常生活，家常菜，油炸酱油鸡翅，从小到大最喜欢老妈做这个，香喷喷，现在我也做给我家小朋友们吃，姐弟俩超喜欢吃。
用料：
5个鸡翅
适量味事达酱油
少许胡椒粉
少许蒜头，姜片
2g糖
适量淀粉
适量油
做法：
先把鸡翅洗干净，沥干水份。
把鸡翅放入碗中，加入味事达酱油适量，蒜头姜片，胡椒粉，少许糖，淀粉，搅拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。
锅中放入适量油，油热开后，炸至两面金黄色，熟即可。
油炸酱油鸡翅。
干核桃巧变湿核桃仁
每年到这个季节就会吃很多青皮核桃，但是很苦恼，就算戴上手套剥皮都会把手染黑，下面教大家一个方法，轻轻松松的一年四季都有新鲜核桃仁吃
用料：
适量干核桃
适量水
做法：
最好选用纸皮核桃 这样的核桃夹出来的仁比较完整
剥出里面的核桃仁
看看这个是老公周末在家剥的一大碗核桃仁
把核桃仁放入水中，泡12个小时以上，中间换几次水，我一般都是下午泡上然后过夜，夏天的话就放冰箱，以免天气太热容易泡坏
泡到可以轻松剥下上面的粽色核桃皮膜就可以啦，可以直接吃 调凉菜，吃不完分装下冻冰箱，一年四季都有新鲜的核桃仁吃，真是太棒啦
自制黑芝麻酱
用料：
适量黑芝麻
油
做法：
芝麻洗净后，放入锅中小火慢慢炒熟。晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，开始打
一遍遍的打，中间要时不时的停一下，防止机器烧坏。一般打3-4次基本差不多，也可以出油了。俺打了四次，如果还想更细，可以再继续打你想要的程度
太阳🌞蛋
在家60多天，天天绞尽脑汁变着花样给孩子做早餐，今天做的这款太阳蛋，孩子吃了两个，赞不绝口，分享给你们！
用料：
太阳蛋
5个鸡蛋
2勺味极鲜
1勺色拉油
1勺蒸鱼豉油
银耳莲子羹
1朵银耳
1把去芯莲子米
适量冰糖
卤肉汉堡
4只汉堡坯
适量卤肉
做法：
料理机炖上昨晚泡发好的银耳和莲子，放入适量冰糖，启动绵粥功能。
味极鲜，色拉油放入盘中，打入五个鸡蛋，蒸锅水烧开，开水上锅蒸八分钟。
汉堡坯夹上卤肉，微波炉小火打三分钟。
头天晚上准备好的卤肉，放冰箱冷藏备用。
太阳蛋蒸熟出锅，淋一点生抽，卤肉汉堡热熟，孩子闻着味就起床了，都不用人去喊！
夹上鸡蛋开吃吧！
家里没有生菜，孩子也不喜欢吃，省得放进去又抠出来，算了！
紫薯奶香西兰花胡萝卜猪肉包
给宝宝做营养又健康的包子
用料：
一块猪肉
3根胡萝卜
三碗面粉
半袋酵母
一碗水
三勺盐
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
一勺糖
适量西兰花
5只紫薯
4勺奶粉
适量花生油
一勺香油
一勺鸡精
适量胡椒粉
1只鸡蛋
做法：
紫薯若干（越多颜色越好看）蒸熟，放入盆里碾碎成紫薯泥
在紫薯泥里➕面粉三碗左右（根据自己想做多少酌情加面粉），四勺奶粉用50度左右水冲开大概一碗的样子，加白糖适量，加半袋酵母粉搅拌均匀，倒入面粉和紫薯泥混合物中，把面团揉光滑，软硬适中。面团盖上保鲜膜置于潮湿温热的地方发酵两个小时，然后拿出面团加点面再揉揉揉，再盖上保鲜膜醒面。
大概揉成这样。
准备肉馅，肉切小丁丁，放入容器内，切葱姜碎放入其中，倒入料酒，白糖，酱油，花生油，香油，花椒粉，搅拌均匀。西兰花入水焯，焯的时候放点油，变色捞出，胡萝卜切片，放入搅拌机打碎，然后倒入肉馅中，西兰花也入搅拌机打碎注意不要打的太碎（这些都是为了方便，手切也可以）放入容器一起搅拌。
搅拌时放盐，我放了大概三勺左右，自己酌情，因为每家的勺大小不一样。打入一个鸡蛋。搅拌均匀。
面团拿出揉好，切成长条，然后再把长条切成小块，揉成圆饼状。
用擀面棍擀成薄厚均匀的圆形，然后就可以包了。
包好后底下垫吸油纸，冷水上锅蒸25分钟，关火5分钟出锅。
出锅啦
简单易学铜锣烧
哆啦A梦最爱的铜锣烧，拿来当小点心或者早餐都很不错哦
用料：
一包松饼粉
一个鸡蛋
200cc牛奶
适量红豆沙
做法：
海淘的松饼粉，开袋就可以制作，减少了调制面糊的时间，做早餐更方便了。包装后面都有方法，虽然是日文也很容易看得懂
一个鸡蛋用蛋抽打匀，放入松饼粉混合至粘稠后加牛奶混合，一直到松饼粉和牛奶完全混合
取平底不粘锅，先中火热锅，然后转小火，将松饼面糊倒入成圆形后加盖煎煮。注意倒面糊的时候是倒在你需要做出形状的圆心位置，面糊是慢慢滴下去的
到面糊出现洞洞就可以翻面再煎半分钟就好了。注意这样的洞洞要面饼中间部分也出现才行
煎好的松饼可以直接食用
也可以在两片松饼中间抹上红豆沙，就变成美味的铜锣烧了。
【菜蔬】玉米豌豆炒
用料：
适量玉米
适量豌豆
做法：
玉米、豌豆洗净待用
放入豌豆先炒，加点水焖一会，然后加入玉米炒，最后放盐，完成！
紫薯酥饼
买了新鲜的紫薯，好甜好好吃。做点点心吧
用料：
150g 油皮低筋面粉
45g 油皮猪油
25g 油皮细砂糖
50g 油皮水
150g 油酥低筋面粉
75g油酥猪油
两个 馅料紫薯
10g馅料糖
适量馅料炼乳
做法：
把油皮的材料混合在一起，揉匀成油皮
油酥材料混合
蒸熟紫薯压成泥加糖炼乳搅拌匀
油酥油皮松弛后分成10份，油皮压平，包入油酥，捏口，倒放
压平，擀成鸭舌状卷起。松弛10分钟。再重复一遍
松弛好后按平，包入馅料，收口，压成饼状，涂蛋黄液，撒芝麻
200度烤20分钟
草莓鲜奶油蛋糕
用料：
80克低筋面粉
250克动物性淡奶油
8—10个新鲜草莓
3个全蛋
20克细砂糖
少许香草精
20ml牛奶
30克黄油
50ml水
15ml朗姆酒
做法：
事先将烘焙纸裁剪好放入模具中备用
低筋面粉先过筛2次
草莓洗净用厨房纸吸干水分
最后用裱花袋挤上奶油馅花朵，并把草莓切半摆上做装饰就大功告成了