xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
农家小炒鸡
【农家小炒鸡】，东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
用料：
500克鸡腿
1个辣椒
少许花椒
少许八角
少许蒜末
少许姜片
1大勺东北大酱
少许酱油
1小勺白糖
4大勺白酒
少许香油
做法：
鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用
炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒
待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可
京味儿炒饼
用料：
整张京饼
半斤卷心菜
2两瘦肉
1袋小包装榨菜丝
5粒干辣椒
一小把花椒
半头蒜
姜
生抽
盐
鸡精
黄酒
适量香油
做法：
肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味
饼、卷心菜切细条，蒜切碎末
锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材料
重开大火，下肉丝炒至变白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍软，按自己口味少加一点儿生抽
加入饼丝翻炒两分钟，撒上蒜末、鸡精，再炒1分钟，淋上香油，关火，拌匀
干锅花蛤
家里靠海滩，小时候还去抓过花蛤，各种炒法煮法，最近爱上干锅的做法，什么调料都不要，特别清甜，原汁原味！
用料：
适量花蛤
做法：
锅什么不放烧热，温度要高点，然后倒入洗净的花蛤，用勺子铲平，盖上锅盖中火煮，花蛤自身是有汁的，开口了汁会流出，所以不用担心糊锅，中间可以开盖把没开口的花蛤翻面，等花蛤全部开口就出锅！
酸梅汤
用料：
25g乌梅
5g甘草
25g山楂
1g桂花
做法：
熬中药一样熬
熬
普宁豆酱焖小章鱼
小章鱼也叫望潮或短蛸，在家庭料理中貌似不常见，这次用潮汕万用酱料之普宁豆酱加姜汁来焖，上手简单，属于下饭型海鲜料理噢。
用料：
2块姜
2汤匙普宁豆酱
1汤匙砂糖
10只小章鱼
1勺生粉
做法：
海鲜市场买的小章鱼，鱼贩已帮忙去除小章鱼的肚子及牙齿，回家洗净即可。
两块生姜
拍碎一半挤汁，另一半剁成姜茸备用。
起锅烧水，水开后倒入小章鱼焯水十五秒左右，并沥干对半切开。
料备齐，准备开锅
热锅冷油下小章鱼煸香
随后加入少量清水，放入大部分的姜茸和豆酱后焖两分钟，下砂糖和芡汁即可，收汁后即可出锅🤤
姜汁豆浆焖小章鱼完成🤤
七夕午餐 情人节快手午餐 复刻肯德基kfc鸡排披萨 芝士焗龙虾 大漠风沙鳕鱼
记录下这个七夕的午餐
用料：
鸡排
培根
火腿
芝士
龙虾
鳕鱼
做法：
提前炸好鸡排
放上番茄酱 培根 火腿片
撒上芝士
烤箱350F 10分钟
龙虾切半
铺上cheddar cheese 先烤10分钟
拿出撒上 mozzarella cheese 
煎鳕鱼
五香茶叶鹌鹑蛋
用料：
20个鹌鹑蛋
4勺生抽
适量冰糖
适量盐
2个八角
2块桂皮
两片香叶
适量少许茶叶
做法：
冷水下鹌鹑蛋，煮开再小火煮4分钟
倒出来过冷水，把每个鹌鹑蛋都捏一下，有裂纹
把上述材料全部加进去，煮开小火煮10分钟，关火闷8-10小时，时间长一点比较入味儿，吃之前再加热一下就好啦～
美美哒椰蓉小餐包
这个方子做了6年了，今天分享出来，不加椰蓉就是普通的小餐包，也好吃～
用料：
440克昭和先锋高筋面粉
65克糖
6克盐
15克全脂奶粉
50克鸡蛋液
210克水
6克干酵母
50克黄油
做法：
把糖、盐、面粉、奶粉、酵母，鸡蛋和水依次按顺序称入主锅，水量可以先预留10克，因为面粉的吸水性不同～
大号和面勾模式8分钟/速度9，结束后加入软化的黄油（黄油切小块）再5分钟/速度9
完成
取出后摔打几下整成圆形
放在我们自带的不锈钢盆进行基础发酵，温度28度，时间大约1小时左右，具体看状态
记得盖好盖子保湿～放烤箱发酵就放一碗热水
发到2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口微微回缩最后静止就差不多发好了，图片发酵供参考，不是这个配方的面团哈～
平均分割15份，滚圆，直接放入模具烤盘，每个分开点，会发大～烤盘如果不防粘记得抹黄油，三能金烤盘不需要抹油
进行最后发酵，温度35度，时间1小时-1.5小时，仅供参考，发到原体积2倍大小，面团看上去有弹性，白白胖胖的哈哈～表面喷水，撒椰蓉，如果没有椰蓉就略过这一步
烤箱提前预热165度，预热时间一般在10分钟左右。放入烤盘，烘烤25分钟，10分钟以后加盖锡纸，防止上色过度～这些时间温度供参考，具体根据自家烤箱脾气来～上图为北鼎烤箱
如果不加椰蓉的，烤箱提前预热180度，烘烤20分钟，上色以后盖锡纸，谨防上色过度。上图为西门子烤箱
烘烤结束，取出，等稍微凉一点就立刻脱模取出放晾网，因为烤盘不透风，一直放烤盘里水汽不易蒸发，面包底部就会变得湿黏
不加椰蓉的餐包
白白的有颜值，哈哈哈
很软，小朋友很喜欢
土豆虾球球～
自己做的个大料足 让你一次爱（吃）个够～  足有小拳头辣么大  有木有点像必胜客下午茶里的某个小吃
用料：
2个土豆
一斤鲜虾
一枚鸡蛋
一盘面包屑
少许盐
蘸料泰式甜辣酱或蕃茄酱随意
做法：
鲜虾去皮留尾巴 过水焯熟 盛出。土豆去皮切片 上锅蒸熟 碾成泥备用. 
打一枚鸡蛋在碗中备用。 把稍凉的土豆泥➕一点点的盐搅拌均匀. 挖一块土豆泥在手中 压扁 放一个虾仁，虾尾留在外面朝上 将土豆泥揉搓成圆球。放在鸡蛋液碗中 裹上蛋液 
把裹满蛋液的土豆虾球放在盛面包糠的盘子中滚啊滚～ 沾满面包屑
把裹满面包屑的虾球备用 我们开始准备炸～ 中火入锅 满满变色改小火 很好熟. 因为土豆泥和虾仁都是熟的 所以稍微炸变色就可以了.
炸好就是这样啦～ 相信你们会比我做的还好😝 快去试试吧
因为感觉有点类似泰国的炸虾饼的小食 所以配的是泰式甜辣酱. 可根据个人口味选择蘸料.
蒜蓉基围虾
小龙虾有没有吃腻呀，比起小龙虾头大身子小基围虾岂不是吃起来更划算！
用料：
600g基围虾
1头蒜
少量姜
6个小红椒
2根葱
适量色拉油
适量盐
1勺料酒
2勺耗油
2勺生抽
半勺老抽
少量糖
做法：
基围虾洗干净，在沙囊前剪开（如图划线位置），挑出虾胃，一并扯出虾线，开背，备用
佐料：大蒜切碎（我大概放了一头，还可以更多），姜切沫，小红椒切小圈，葱切葱花
酱汁：两勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，少量糖（依口味添加），适量盐，半碗水。装在小碗里备用
（没拍图，百度找的|･ω･｀)
锅里放油，稍微多放，
热油下姜蒜，爆香，
下虾，虾炒到稍微变色，
下酱汁，翻炒到虾完全变色，背后肉分开，稍微收汁的时候，
放辣椒，爱吃辣可以早一点放。
尝一下咸淡，咸了加水淡了放盐，
收汁到只见虾，不见水的程度，
关火，放葱花。
翻炒一下。就可以出锅啦。
【橙子果冻】不加糖
最近突然很想吃果冻...但是大家吃过果冻都知道，市售果冻糖分很高还有各种防腐剂，所以我决定自己做果冻。自制果冻材料很简单，小朋友也可以放心吃～由于食材简单，橙子的选择就很重要，切记不要用偏酸的橙子～
用料：
4个橙子
40克白凉粉
做法：
我用的橙子是200克左右一个，先取三个去皮榨成橙汁，我一共获得了400毫升不到的橙汁。
最后一个橙子切成橙子丁备用。
我准备了一个制作水信玄饼的六连模和两个布丁模。模具中放入适量的橙子丁。
橙汁和白凉粉倒入奶锅中边加热边搅拌，至沸腾的状态停火，乘热将果冻液转移至模具中。因为白凉粉室温就会凝固的，所以动作要快。
室温冷却后，放入冰箱继续冷藏。
果冻完全凝固后，水信玄饼模中的可以直接脱模食用；布丁模中的果冻可以挖着吃，如果追求高逼格，可以像布丁一样倒扣在盘子里吃～
鱼籽蒸粉丝
用料：
白菜芯
鱼籽
粉丝
蒜
生抽
蚝油
做法：
将白菜芯洗净切块摆盘里
粉丝用热水烫软后摆在白菜芯上
将鱼籽切成小块在摆在粉丝上面
所有调料一起拌匀
浇在鱼籽上
将盘子放入锅里大火蒸10分钟即可
开胃风味小菜蒜茄子
蒜茄子是传统东北风味小菜。 简单易学。  喜欢蒜和茄子结合的味道。也是我最爱的家乡小菜。
用料：
1个茄子
8瓣蒜
15克盐
1根香菜
做法：
准备一个长茄子，洗净备用。
准备8瓣蒜。
把蒜做成蒜蓉。
放一小勺盐到蒜蓉碗里。
香菜洗净切成末放入蒜蓉碗里。搅拌均匀。
茄子两头去掉，切成5厘米大小的段。
茄子放在蒸锅里大火蒸12-15分钟。
茄子放在盘中晾凉。
用小刀把茄子依次划开。
划开的茄子瓤朝上平铺在盘子上。
把蒜蓉香菜末均匀涂抹在茄子上。
把茄子合起来。
码在保险盒里，保险盒合上盖，放在冰箱里。最好第二天开始吃。
吮指香排骨
自己创的小小私房菜，制作简单，合适没空想吃肉的人。一个电饭锅就可以搞掂。薄荷跟葱的清香，超级下饭入味，而且连骨头都会入味咬骨髓汁特别好吃。方便省事，来瓶啤酒简直是享受。
用料：
一斤排骨
一大把小香葱
4-5粒蒜
适量胡椒粉
适量孜然粉
10片薄荷
适量酱油
适量耗油
做法：
排骨提前腌制，排骨洗净，放酱油，耗油，胡椒粉适量，抓匀排骨，冰箱冷藏腌制一晚。
葱薄荷洗净，把葱切大段，三分之二铺电饭锅底，薄荷摘叶片放进去，蒜米粒放进去，腌制好的排骨放进去。再加点酱油，孜然粉，水差点末过排骨，智能电饭锅按煲仔饭键就可以。如果没有这个功能，一般煮饭键，过程中，差不多检查下汤汁收得差不多，排骨上色就可以。
生煎饺子
想吃生煎包，不想揉面，饺子皮方便😄
用料：
7两饺子皮
少许油
少许水
1个鸡蛋
少许盐
少许勺鸡精
适量韭黄
适量葱
少许芝麻
适量肉糜
做法：
韭黄切碎，可以加适量的葱白切碎提味，加入少许盐和鸡精，一个鸡蛋，买了5元钱的肉糜，加入姜汁水
然后搅拌均匀
锅底倒一点油，不用太多，就是让饺子不要糊，不要粘锅，饺子我包的有点丑，个人发挥，包好就可以了，然后大火开始煎，滋滋作响饺子底部泛黄，然后加入适量的水，转中火，盖锅盖焖煮，看到水差不多了收了，撒葱花芝麻收汁，这时候底部是脆的就可以关火了
吃了两锅，我也是服了我自己，对面食还是要矜持点儿，泡壶茶刮油，嗝～
米酒蛋花汤
到处都是圣诞的欢庆景象！不受感染都不成，看来圣诞也要在咱们国家的年轻人中扎根了……但愿我们的春节也能在世界各地蔓延呢！
好像得了节日综合症，每年的这几天我都会感冒发烧，周末又是烧了两天，没有任何症状的就烧到了39度多！幸亏发现及时，没有大碍了……
几日天气变化无常，大家要好好御寒哟！
没有什么食欲，可能烧的味觉都丧失了，什么都觉得无味，就是超想喝这个米酒蛋花汤热乎乎的来一碗，舒坦！
用料：
鸡蛋
米酒
做法：
鸡蛋一枚打匀，米酒一碗
米酒放锅内烧开
倒入鸡蛋液，要及时快速的搅开蛋液，一直搅拌到烧开即可！喜欢甜的就加点儿砂糖吧
烤鱼
用料：
1条鲷鱼
2勺料酒
4勺生抽
1勺孜然粉
几小根大葱
1大勺豆瓣酱
1勺糖
1勺耗油
适量辣椒
数片姜片蒜片
1勺盐
适量油
做法：
鲷鱼一条买来，去除内脏洗干净，像这样对半切，再在鱼身上划几刀。
在鲷鱼身上均匀涂抹上1勺盐➕1勺孜然粉，再加2勺生抽➕2勺料酒，再放上姜片，蒜片➕大葱，腌制1小时入味。
1小时后，烤箱预热200度。在烤盘垫上锡纸，再把油刷在锡纸上，把腌制好的鱼放上去，再在鱼身上刷油。这个百元店刷油小容器很方便。
像这样刷好后，送入烤箱。200度烤20分钟。
这是烤好的鱼，在鱼旁边摆上金针菇。
起锅，热锅冷油，加入辣椒，姜片和蒜片翻炒。
在加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量水，再加入1勺糖➕1勺耗油➕2勺生抽，翻炒，水开关火。
把酱汁倒入鱼身上，再在鱼身撒适量孜然粉，再刷一层油。送入烤盘，烤10分钟。
烤好后放上辣椒和葱花，淋上热油。
No.12 花雕虾（罗氏沼虾）
夏天的🦐，夏天的味道
用料：
1250克虾
15片姜
750毫升黄酒
3根葱
很多糖
10毫升柠檬汁
75毫升生抽
10小勺盐
30粒花椒
5个八角
4片香叶
若干小茴香
若干根干香茅
做法：
鲜活罗氏虾洗净
生姜不好的部分和葱下锅，加3小勺盐，加入开水烧开
加入虾，水要没过虾，一锅不够可以分批
水再次烧开后虾差不多就熟了，捞出浸入冰水中，这样更Q弹哦
准备香料和盐
锅中加入300毫升水，倒入香料烧开后，小火煮10-20分钟，然后冷却过滤
把虾处理一下，眼睛后面下剪，这样泡的时候才能入味，个头大的背上开个缝，不要剪到虾肉哦
三个这么多的糖
容器中倒入剩余的生姜片
倒入冷缺后的香料汁
倒入柠檬汁
750毫升酒
加入75毫升生抽
汁调好后尝下味道。加入虾，摇晃均匀后放入冰箱冷藏。调味汁要没过虾哦
开吃！
顺南馅料食谱 - 【视频】金沙奶黄流心酥 | 金沙奶黄馅
顺南的金沙奶黄是真的好吃
本身奶黄的奶香味、蛋香味、椰香味已经很馥郁了
又加进去浓浓的咸蛋独有的香气，咸甜结合的恰到好处

做法上和蛋黄酥很类似
外面是酥皮，中间金沙奶黄馅，最中间是奶黄流心
光听名字就可以想见的美味
安利你们试一试哦

建议一定要点开视频好好看一下
#像我这种每个都看了不下5遍的……看一个1分钟的视频胜过外面2小时的直播啊#
用料：
#水皮材料
200g低筋面粉
63g全蛋
10g蛋黄
33g水
66g黄油
#油心材料
200g低筋面粉
110g黄油
4g泡打粉
#馅心用料
250g顺南金沙奶黄馅
100g顺南蛋黄流心馅料
做法：
准备好水皮和油心部分的所有所需的材料，就开始吧！
将水皮的所有材料混合，搅拌成面团。
将油心的所有材料混合，搅拌成面团。
将水皮面团分割成25g/个，油心面团分割成19g/个。
水皮面团压扁，包入油心团。
再压成扁圆形，擀成牛舌形卷起，再对折。
将金沙奶黄馅分成30g/个，并捏成杯子状
将奶黄流心馅料装入裱花袋里，然后挤4g到金沙奶黄里，收口整形。
酥皮压成扁圆形，擀成薄皮，然后包入馅料。
成型的金沙奶黄流心酥摆入烤盘，刷上蛋液，顶部撒上黑芝麻。
放入220°C的烤箱中18分钟即可。
（烤箱的温度和时间需要根据自己的烤箱进行微调）
这样就好咯，切开的瞬间才是最最诱人的
大下午的把自己写饿了……
我还是回去上班比较不容易变胖~~
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
金汤鸡汁花枝片
莴笋目鱼是绝配，鲜香爽口难放手！

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用料：
200克目鱼花
100克莴笋1根
5克蒜泥
3克盐
10克黄灯笼辣椒酱
20克太太乐鲜鸡汁
2克白砂糖
10克调和油
100克水
做法：
莴笋切薄片加盐腌制10分钟后，冲净水沥干水份
将目鱼花焯水制熟沥干水份备用
锅中加入调和油，加入黄灯笼辣酱、蒜泥用小火煸炒至出黄油后，加入水、太太乐鲜鸡汁、白砂糖调味烧开后备用
莴笋片打底，垒上目鱼花淋上金汤汁即可
奶油蘑菇鸡汤
喜欢浓浓奶油味的朋友，可以试一下这款鸡汤，美味又营养，个人觉得还挺适合小朋友口味。
这汤可以当早餐，午餐或晚餐，或加餐都很合适。
汤简单不复杂，准备材料其实挺快的，大概就半小时。我时常做。
鸡汤底我是直接买的汤底，可以自己做，放点鸡骨或鸡腿，加上水煮30-40分钟就成为清鸡汤了。

可配上图上的青酱小面包
#http://www.xiachufang.com/recipe/103736606/#
用料：
半个洋葱
6-7个蘑菇
1只玉米
500ml鸡汤
500ml牛奶
80ml奶油
1汤匙橄榄油
350-400克鸡胸肉
适量黑胡椒
适量盐
30克黄油
3大汤匙面粉
做法：
材料准备好。
蘑菇切片或切丁，洋葱切碎，鸡胸肉成肉末（我是赶时间随意切下变肉丁）。玉米剥粒。

先放黄油下锅，等融化后放一大匙面包与黄油混炒，直到面粉变黄与黄油均匀了，盛出碗里。(面粉和黄油炒没图）
黄油面粉盛碗里加点水或鸡汤搞拌均匀成面糊，待用。
用刚炒面粉的锅，直接加进橄榄油，加上洋葱粒，小火炒至洋葱散发香味，大概1-2分钟左右，注意不要把洋葱炒焦了。
再加入鸡肉翻炒，放点盐和胡椒粉调味一下鸡肉。(胡椒粉建议用现磨味道比较好，没有就用普通的）
鸡肉炒至表面熟，加上鸡汤，加盖煮到水开。
鸡汤滚后，再加入牛奶，不要加盖，因为怕一不小心就会开了，牛奶会滚出来。
等牛奶开后，再加上蘑菇和玉米粒，还是打开盖子煮开。
大火开盖煮开。
放两汤勺的牛奶汤进黄油面糊，拌均匀。
成流动状，然后加进汤里面，搞拌均匀。
(因为如果不伴点热汤下去直接倒进汤里就会变成小颗面团，不融于汤里，这面糊会令汤变浓稠作用，令汤更柔滑，细腻。)
再大火烧开，汤看着有点浓稠状后，再加入奶油。奶油可适量，喜欢浓点就多加，淡点就少加，可以加后尝尝，调整份量。
最后加点胡椒粉和盐，试下味道，自己喜欢。
完成。Enjoy !
红豆薏米糕
之前买了红豆薏米粉像当减肥早餐，结果我真的觉得不太好吃，像在吃烂泥巴，但是不吃又浪费，然后这个红豆薏米糕是受到薏米糕的启发做的，变成糕之后居然很有弹性，还很好吃，有点像年糕的口感，不会长胖的年糕🙈，可以做减肥的低脂主食
用料：
50克红豆
50克薏米
100克水
适量（可加可不加）糖
做法：
把红豆跟薏米洗干净炒熟，放到磨粉机磨成粉，混合。或者可以直接买红豆薏米粉那样的话就放100g红豆薏米粉
在红豆薏米粉中加入糖搅拌均匀，加入水搅拌到没有干粉的液体状
在烤盘中垫入吸油纸防粘，倒入红豆薏米液体，在烤盘上盖上保鲜膜
上锅蒸30分钟就可以了，拿出来的时候是这样的
拿出来的时候可能有点水蒸气会滴到糕上，等糕干了就翻面
等冷却了就可以切了，有人说第二天才可以切，不过我冷却好了就切了也可以，就是背面有点湿的，没关系的其实
切完了就可以吃了，吃不完放冰箱冷藏一晚上也不会变硬，如果变硬就蒸一下就可以了，跟年糕一样的感觉，有嚼劲，弹弹的
低温慢烤牛仔骨
用料：
适量黑胡椒
适量玫瑰盐
适量迷迭香
2瓣大蒜
2个小土豆
5根芦笋
适量黄油
3厘米厚牛仔骨
适量橄榄油
做法：
在牛仔骨上……大家都懂了。盐，黑胡椒，牛仔骨。
每面1分钟，每边20秒。
换锅，黄油爆香大蒜，迷迭香。大蒜金黄色时关火，将大蒜，黄油。涂在牛仔骨上。
上下成70度，1小时。开热风受热更均匀。
每面煎到金黄。油纸包裹，放黄油。(上下层230度，15分钟)。
煎芦笋3分钟左右。
醒肉10分钟
切
ok了，超简单使用。个个人都是厨师！
吃
不用韩国大酱 韩式辣酱的 大酱汤 の大杂烩
～室友突然想吃大酱汤～还是她一直心心恋恋想吃，
就出去超市随便买了材料回来随便煮啦～
谁知煮了一大锅
谁吃大家都挺爱喝～哈哈
用料：
1盒豆腐
五花肉
香菇
超市袋装大泡菜
黄豆酱
甜辣酱
洋葱
胡萝卜
大白萝卜
白芝麻
盐
做法：
①小煎锅五花肉煎焦脆～还煎出油

②煎出油后就放入一袋泡菜（这泡菜是一株的我们不知道没切，如果呢你的也是一株，最好把它切一下 放入，ps 袋装里的酱千万不要倒掉浪费～全部扔锅里），炒一下
③放凉水，煮开
④煮开以后就可以放其他的各种配菜了～（白萝卜 胡萝卜 香菇 海带…… ）
⑤看喜好加 黄豆酱/甜辣酱/不一定要韩国大酱，因为泡菜就有韩国的味道啦～
 不确定味道就尝一尝，酱从少量往多放，到味道自己喜欢为止
 ⑥等着菜煮熟 最后丢嫩豆腐
⑦出锅前放一些白芝麻，炒好的白芝麻会更好～
完成啦～小碗乘，拍一个照
家庭版麻辣小龙虾不油炸
又到吃小龙虾的季节了，简单好吃，喜欢的宝宝试试看，为了拍图好看留了几只没剪头的😁
用料：
3斤小龙虾
1瓶（500ml）啤酒
一把青花椒
一把红花椒
一头蒜
一块姜
5片香叶
半个洋葱
2个（可不放）肉蔻
2小块桂皮
1个八角
1勺郫县豆瓣酱
1勺红油麻辣火锅料
适量（根据口味加）干辣椒
2根（可不放）小葱
做法：
先把小龙虾收拾干净，按自己喜欢来吧，我先剪断头就不会被夹到
洋葱，姜，蒜，都切碎，放入香料备用
锅里放多油，不油炸多放点油，倒入准备好的香料小火炸到如图，把所有香料捞出只留底油
倒入青红花椒小火炒出香味，（喜辣可以放干辣椒），放入火锅底料小火炒出香味，放入一勺郫县豆瓣酱继续小火炒（一定要小火不然炒出来的料头会苦）
倒入洗好的小龙虾，大火快速翻炒到虾变红色，倒入啤酒，加入糖，加入盐，大火烧到还有1/3汤就可以了，留点汤沾虾肉（自己有2个图片忘记拍了大家仔细看看文字吧😄），小葱可以放也可以不放，喜欢香菜可以放点香菜区别不大看自己喜欢
翻炒到葱断生就可以吃了
简单好吃，不比馆子差，主要自己弄的干净😊
麻辣猪血
用料：
1～2块猪血
2小勺花椒
4片姜
适量盐
4～7根（依个人口味）干辣椒
6瓣蒜
适量鸡精
多一点点油
做法：
准备好作料大蒜切颗，姜切片，辣椒剪短，花椒备好，盐备好，鸡精备好，油备好
把猪血切片要厚点别太薄
起锅烧开水放入猪血掉水利干
热锅冷油待油加热后换小火加入备好的花椒,辣椒,姜,蒜入锅炒香换大火倒入猪血翻炒一会加入盐，鸡精在翻炒5分钟差不多就可以出锅了
油泼扯面 | 味蕾时光
油泼扯面，做法很简单，面条爱好者们，记得收藏起来喔！
用料：
260克面粉
4克盐（和面）
120克温水
几颗油菜
少许豆芽
少许小葱末
少许蒜末
适量辣椒面
少许花椒面
1勺酱油
1勺香醋
适量食用油
适量盐（拌面调味）
做法：
小葱切末，蒜切末，每颗油菜均用刀切分成4份。
面粉中加入盐，用温水和面，将面搅成雪花状，之后揉成面团，盖上盖或保鲜膜饧发40分钟。
把饧好的面团揉光滑，之后把揉好的面均分成4等份面剂子。
将面剂子搓成长条，用刷子刷上一层薄油，搓好的面剂子放在盘中，盖上盖或保鲜膜，再饧30分钟。
取一份面剂子，用手在案板上按扁，用筷子在按扁的面片中部稍用力压出小凹槽。
拉起面片两端，双手用力向两侧抻开，从面片压出的槽印处把面条撕开，其他面剂子处理方式类推，扯出面条待用。
沸水中放入油菜和豆芽，微微烫熟后捞到大碗中备用。
开始煮面，面条煮2分钟左右捞到放有熟油菜和豆芽的大碗里。
面条中放入小葱末，酱油，香醋，盐，面条表面放上辣椒面，花椒面，蒜末。
另取一锅，倒油烧热，对辣椒面，花椒面等食材淋热油。
将所有食材拌匀，制作完毕，开吃！
胡萝卜烧肉（甜味版）
这款胡萝卜烧肉未加豆瓣 只有酱油和糖
糖尿病患者慎食用
适合不喜欢吃胡萝卜的小朋友哦
用料：
400g五花肉
三个八角
50g白糖
70ml酱油
2斤胡萝卜
1000ml水
做法：
胡萝卜洗净刮皮 滚刀切好 
五花肉切成丁 
热油倒下五花肉 待其变色 加入白糖 待白糖溶化 加入酱油 放入葫芦卜翻炒 加入适量水和八角焖
等胡萝卜软了就起锅啦 香喷喷
黄桥烧饼（油酥面团）
用料：
克酵母
做法：
一、水油面（中筋粉80克，猪油18克，温水43克）
二、干油酥（低筋粉50克，猪油25克）
馅心：板油77克，葱8克，盐
8克，方腿粒23克
皮子35克，馅心18克；上火200度，下火200度，烤20分钟
辣松面包
用料：
40克美玫低粉
3克速溶干酵母
220克金像高粉
30克细砂糖
3克盐
30克全蛋
155克水
20克无盐黄油
做法：
除黄油外，所有材料混合，揉至光滑面团
添入软化的黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段
面团放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
发酵好的面团，称重，分割(平均每个59克)，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
将面团按压排气，用手将面团摁成椭圆形，尽量压出小气泡就成，自上而下卷起，收口处捏紧即可（以前我都是用擀面杖粗鲁地擀，导致每次都擀长了，成型的橄榄形总是不尽人意，上次看了大旺的橄榄形，羡慕死了，特意请教她，终于明白我出手太重了，嘿嘿）
将小面团放入烤盘，盖上保鲜膜，温暖处最后发酵
表面刷上蛋液
烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟
【健康甜品】芋泥酸奶杯
家门口有一家甜品店，芋泥酸奶是我们几个小伙伴最喜欢的一样。
芋泥的香，酸奶的甜，加上自己喜欢的水果坚果，yummy～
用料：
#主材
半个芋头
小半个紫薯
10-20克糖（可不加）
250克酸奶
#Topping
任意水果
任意坚果
做法：
芋头切丁，紫薯切丁。紫薯可以不要，加了只是为了颜色好看～一点点紫薯就可以了，紫薯太多会抢了芋泥的香味。
芋头丁紫薯丁放进不粘锅里，加入刚没过芋头丁的水，开火煮～大火煮开后转小火，大概10-15分钟就可以了，用筷子戳戳能轻易戳透就熟啦
关火。用刮刀把煮透的芋头丁和紫薯丁压成泥，（喜欢甜的话这一步加糖）视芋泥程度加入牛奶，趁热拌匀，不需要炒成芋泥馅那种程度，而是有点稀泥的状态。（照片看起来有点干，实际是粘锅粘刮刀的湿润状态）
芋泥放至温热，倒入容器，倒入酸奶，放上喜欢的水果&坚果就好啦！
扎蹄
用料：
1只猪蹄
适量盐
3一5瓣蒜头
做法：
猪蹄洗净后纵向切开，去骨。
用盐、蒜头腌制过夜。（冷藏保存)
用蒸锅水开后中小🔥蒸1小时一1.5小时左右。
出锅冷却一下捞出，肉汁可做汤。
待猪蹄稍凉后装入保鲜袋，再准备一块干净的毛巾和一根棉绳。
用毛巾卷紧，一定要紧噢，再拿棉线绑住放冰箱冷藏3一4个小时。如果你赶着吃那就进冷冻最少半小时。
彻底冷却后折开切片即可食用。
如果喜欢重口感的，可配醮汁：蒸的汁水➕生抽、蒜泥、等。爱辣的亲还可➕豆豉、泡椒⋯
蒸烤箱之蜜汁叉烧--雷哲F07全自动无水箱蒸烤箱
蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖为原材料制作而成。
用料：
500克半肥瘦五花肉
12克生抽
12克料酒
65克叉烧酱
25克蚝油
2块南乳
5克糖
适量蜂蜜
适量姜片
适量蒜
做法：
把姜去，皮切片，蒜拍扁去蒜衣。
把半肥瘦五花肉去皮后切成厚度和大小适中的肉块，倒入盆中洗干净，沥干水，用叉子叉些小孔。然后所有调料和步骤1的姜片和蒜倒入盆中拌匀后，用保鲜袋子包住放入冰箱冷藏腌制最24小时左右。期间最好经常翻动，有助均匀入味.
烤盘底部铺一张锡纸，然后把烤网放入烤盘。
把腌好的肉从冰箱取出，一块块都先扫一层叉烧酱，再扫一层蜂蜜，然后整齐排好放在烤网上。
烤箱用190度热风对流，时间设置60分钟，空机预热20分钟后，打开烤箱门，把烤盘放入烤箱中层。
烤到第20分钟时，打开烤箱门，先扫一层叉烧酱，再扫一层蜂蜜然后翻转另一面，继续先扫一层叉烧酱，再扫一层蜂蜜，然后立即关上烤箱门继续烤20分钟即可。
把烤好的叉烧切块，趁热吃口感和味道最佳。
此菜谱的温度，模式和时间只适用于雷哲F07全自动无水箱蒸烤箱。实际温度，模式和时间要按照自家烤箱作相应调整。
蛋黄肉松酥
香喷喷的肉松蛋黄酥，好吃的没话说，但是好吃东西没那么容易做好哦！想吃的亲们做好五个小时的准备，要花五个小时才能吃到嘴里哦！不过等美味的蛋黄酥进到嘴巴的那一刻，一切时间都不算什么😃😃😃
用料：
馅料
120克肉松
10个蛋黄
13克沙拉酱
油皮
60克低筋粉
60克中筋粉
10克白糖
1克盐
3克蜂蜜
55克白开水
35克黄油
油酥
90克低筋粉
45克黄油
做法：
将除黄油外，所有材料和成面团，再加入黄油继续揉揉揉。
黄油面粉搓成条。
步骤上错了
蛋黄喷撒白酒。
撒好白酒放蒸锅里蒸25分钟
揉揉揉
揉到快出手膜即可，当然和和面机没法比
照着做
黄油搓化就可以揉团了
👌
松弛好的团压扁，擀成长条
卷起来入冰箱松弛10分钟
二次擀成更长的条
卷起来，盖保鲜膜放冰箱松弛10分钟
记得盖保鲜膜
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蒸好的蛋黄压成泥加沙拉酱和肉松，再加几滴柠檬汁去腥味
戴上手套抓均匀，分成10份，揉圆
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看着有要爆开的感觉
香喷喷的蛋黄酥出炉喽！
看看一层一层的皮，香香的馅，有没有馋到你啊！😍😍😍
只有自己动手才知道，好吃美味的食物是怎么做成的✌✌✌
😍😍😍
😘😘😘
好看吗？真的挺好吃👍👍👍👍
家常蒸鱼
用料：
1条鱼
2小份姜丝
适量盐
适量油
3勺酱油
适量糖
1份辣椒
做法：
鱼清洗干净，背上一刀，方便熟
鱼简单的抹一层薄盐，再抹上一层姜丝祛腥。上锅蒸熟。
准备好姜丝，辣椒丝，蒜沫
放油爆香辣椒，姜，蒜，再放入糖和酱油。
鱼用筷子能插穿就是熟了，倒掉蒸鱼产生的汁水，淋上爆香的酱汁，即可上桌了。
比基尼👙蛋糕
只用一个蛋糕坯，简单的拼装，一点儿都不浪费！
用料：
8寸 一个 蛋糕坯
700克左右奶油
若干水果
2个半圆形蛋糕坯
做法：
一个8寸蛋糕坯分三层
其中两层切出弧度，就是腰线，切掉的蛋糕坯不要扔掉，待会儿要用
剩下的一片一分为二
组装成这样，切掉的小弧度蛋糕放在缝隙处增加宽度，一点儿都没浪费！
抹奶油
放水果，放上奶油又想起来拍照了，凑合看吧
然后发挥自己想象力，抹呀抹呀抹抹抹，然后就成啦
侧面
是不是撩人的S身材，😄
广式月饼——黑糖月饼皮
前一段时间发了黑糖(老红糖)转化糖浆的做法，自然少不了黑糖(老红糖)月饼的做法，其实这个教程完全可以不用写的，因为从配方到步骤，全部都跟普通的广式月饼一模一样，只是把普通转化糖浆换成黑糖糖浆就可以了。

        做黑糖(老红糖)月饼好处有很多哦，个人认为，口感比普通月饼口感好。

        另外，根据这些天烤黑糖月饼的经验，感觉黑糖月饼比起普通的没那么容易变形。

      不过，黑糖(老红糖)月饼唯一的缺点就是，回油速度比普通广式月饼要慢一些，大概3-4天左右回油;

      黑糖(老红糖)转化糖浆的教程戳这里: 
http://www.xiachufang.com/recipe/104016951/

      普通转化糖浆教程戳这里: 
http://www.xiachufang.com/recipe/103953863/

      五仁馅教程戳这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/104030312/
     
      此配方的份量可以制作15个75克的月饼，每个饼皮重量为25克，每个月饼馅料重量为50克。
用料：
140克黑糖转化糖浆
4克枧水
50克花生油
200克中筋面粉
做法：
饼皮的制作:
转化糖浆、枧水和花生油称重倒入容器。
顺时针方向搅拌均匀至顺滑,要搅拌至充分融合，最后的状态有光泽并且打蛋器划过有纹路。
筛入中筋面粉。
用刮刀或者戴手套用手混合均匀成团。
和好的面团包保鲜膜包裹室温松弛2小时左右。
提前半小时准备馅料, 15个50克的馅料。
松弛好的面团称25克一个，共15个，搓圆。
摁扁，可以尽量薄,方便包裹。（忘了拍，只能用普通月饼皮代替）
面皮包住馅料。
右手按住馅料，左手虎口慢慢往上推，差不多快收口时可以用大拇指轻轻往上推面皮,直至完全收口，收口后轻轻滚圆。
包好的月饼面团滚薄薄一层淀粉防粘。

或者在月饼推筒模具內撒粉防粘，模具中多余的粉可以敲一下台面抖出来。月饼胚直接扣在平底的烤盘，轻轻按压模具,然后推出月饼胚即可。

做月饼期间要保鲜膜或者发酵布盖着以防风干。
都做完后在月饼表面喷少许水，放入预热好的烤箱,200度5分钟定型。

8分钟后拿出刷蛋黄水。烤箱温度改180度，刷完继续烤13分钟出炉。

温度时间仅供参考。

❤ps:取出刷蛋液。
①蛋液为蛋黄1个加1勺清水搅拌均匀后过筛。
②要用软毛刷刷面才会比较漂亮，不要用硅胶刷子。
③刷面的时候毛刷蘸取少许蛋黄液，利用容器边缘刮掉多余的蛋液，反正面都要刮，不要有多余的蛋液在毛刷上。
④可以省略刷蛋液步骤，尝试用少许牛奶代替，也会比较有光泽感。

出炉冷却后密封或者包装好等待隔天回油即可。
油菜苹果柠檬汁
口味酸功效增强免疫力。
用料：
油菜50克，苹果90克。柠檬汁适量。
做法：
苹果切小块，油菜切碎。
食材倒入榨汁机，加入柠檬汁。倒入少量开水。调一挡榨汁
冰淇淋波士冰茶
用料：
100ml南非波士茶汤
1个香草冰淇淋
150g冰块
10ml莫林草莓糖浆
草莓和鲜奶油装饰
做法：
南非波士茶汤萃取方法：1咖啡机萃取法，咖啡粉碗里加入一片圆形滤纸（摩卡壶专用），加入15克南非波士茶粉，扣上把手萃取出200毫升茶汤。2茶壶萃取法，干净的茶壶加入15克南非波士茶粉，加入200毫升开水，浸泡一分钟后滤出茶汤。
全部材料加入雪克壶中，摇匀后装杯。
放上切开的鲜草莓和少许鲜奶油装饰即可。
快煮米线
当饿肚子时，一碗热腾腾香喷喷色香味全的米线端到面前，真的诱人！若是没人做，那就赶快动手，自给自足⋯快快快煮好！
用料：
1只鸡蛋
2条香肠
米线
青菜
盐、油、糖
鸡粉
香菜，葱花
做法：
把鸡蛋放入一个小的玻璃碗里，加1勺子冷开水，然后放到微波炉里，用低温叮2～3分钟，让蛋白凝固，取出备用。
锅放水烧开（自己想要放汤的份量多一点就够了）。米线用清水泡洗一下。
水开后，把火调到最小，将叮过的鸡蛋倒入水中，香肠切花和其他材料一起放入锅里，盖上盖子煮2分钟。
这时先把鸡蛋捞起，开大火煮开米线，关火。将所有食材摆放到大碗里，撤上香菜和葱花，最后倒入汤，搞定！
笋干菜榨面汤
我们绍兴人长年吃的一种便饭。简单5分钟就可以搞定的美味！
用料：
适量盐
一把笋干菜
一帖榨面
些许葱花
做法：
榨面就是我们当地米线的叫法，口感特别。
这是我们绍兴特产笋干菜，由春笋和梅干菜一起制成。笋干菜是自家做的，我们一般不泡发，直接和水一起下锅煮开，再放入榨面，可以保留笋干菜的鲜美。
将榨面下锅等到汤再开即可，最后放上葱花和盐。
有菜有面，很简单的一道主食。
榨面的优点是不大会糊，汤水分明。
水煮肉片
放很多蔬菜的水煮肉片，香辣可口，肯定要多吃一碗饭。
用料：
2两里脊肉
适量菜籽油
1个鸡蛋清
适量小粉
1大勺料酒
1勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
6个干辣椒
1勺辣椒面
30粒左右花椒
1小勺花椒粉
5根蒜苗
1个笋尖
5片白菜
4朵人工菌
5根芹菜
6瓣蒜
5片姜
1根葱
做法：
蔬菜一大碗洗净切好备用
佐料切好备用
里脊肉加入小粉、鸡蛋清、料酒、生抽、少量盐腌制半小时
干辣椒和花椒直接放冷油加热至炒香，起锅备用。
另外倒油加入姜末、蒜末和蒜苗炒香
加入蔬菜一起炒，炒至5成熟加入一勺豆瓣酱，可以不用放盐。
加入200ml左右烧开的饮用水至蔬菜煮熟。
煮熟的蔬菜滤汤后放碗底。
锅中剩着的汤涨后放入腌制的肉片，肉变色煮熟后起锅前加入小粉水，使汤汁变浓稠。
肉和汤倒在蔬菜上，撒上蒜末、辣椒面、胡椒粉和葱花，最重要的是把一开始炒香的干辣椒和花椒油倒上。
最后在锅内加入10ml左右的油，加入一片姜，待姜片冒泡说明油温够了，把热油均匀淋在面上。
非常下饭，蔬菜多多的水煮肉片：）
小朋友爱吃的烤鸡腿
自从家里有了烤箱，就去电器店学习了一些烤箱的食谱，最擅长的就是烤鸡腿鸡翅了
用料：
8个鸡翅根
一包奥尔良腌料
少量黑胡椒
少量勺孜然
做法：
1.鸡翅根解冻用刀划两口子洗净，沥干水分，可以用厨房纸把水分吸干
2.在鸡翅根上撒上黑胡椒碾磨粉，孜然粉
3.将奥尔良烤鸡腿粉撒在鸡翅根上，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上
4.预热烤箱，上下火225°，温度可以根据自己烤箱脾气来调节，预热好后，在烤箱上铺上锡纸刷上油，将鸡翅根均匀摆放在烤箱上，在鸡翅根表面在刷一层油，不需要很多，刷好后放进烤箱中层烤20-25分钟即可
中途也可以翻面后在刷一层油，避免鸡腿表面烤干
如果喜欢吃皮焦一点的可以时间适当长一点
这是分两次烤的，一次皮干一点，一次皮嫩一点，口感都不错
黄金蛋炒饭
近两个星期我的内心都在跟我说：“我要吃蛋炒饭，我要吃蛋炒饭，我要吃蛋炒饭。”作为一个厨房高手（爱折腾），我怎么会仅仅做一个蛋炒饭呢。
用料：
4 个鸡蛋
3 碗（四人量）米饭
3 只咸鸭蛋黄
1 根胡萝卜
150 g青豆
100 g玉米粒
1 根火腿肠
半个洋葱
做法：
火腿肠、洋葱、胡萝卜切丁，剥玉米，咸蛋吃掉只留蛋黄。
隔夜米饭弄散，打入两颗鸡蛋，另外空碗内打入两颗鸡蛋。
生鸡蛋和饭粒拌匀。
青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟捞出。
两颗鸡蛋下锅炒散。
油锅内依次放入洋葱粒、胡萝卜粒、混合粒（焯水的青豆、玉米、胡萝卜）、咸蛋黄，每种材料之间间隔炒几分钟。最后放入拌好的米饭粒和炒熟的鸡蛋，炒几分钟。
出锅
吃吃吃
牛肉玉米粒炒饭
用料：
克150牛肉
1个鸡蛋
半根玉米
两小碗米饭（隔夜饭最好）
盐
油
鸡精
一红一绿小米椒
做法：
煮好的玉米，剥下来（可以用菜刀插入左右一摆，然后竖起来转圈切就好了，很方便）
牛肉切粒（微冻下好切），小米椒切成小圈，葱姜蒜切好
放油（多些）烧热，油热放牛肉粒，微微发光后，将牛肉粒扒拉到锅边；用锅中间的油，放入鸡蛋煸炒；鸡蛋成型后分别放入葱姜蒜，再加入玉米粒，煸炒过程中放入调料；大概半分钟后放入米饭，然后就是不停不停的扒拉，让米饭均匀受热，三两分钟热透后即刻起锅装盘✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
土豆片子在崔牛批
那天，在我上完课的时候，闻到了小区里阵阵土豆吹牛逼的香气，正好家里也没什么了，就对付一口吧
用料：
1个土豆
2勺生抽
1勺糖
2个尖椒
200克猪肉
半根葱
做法：
下厨房贼尼玛狗，发个菜单就这么费劲呢。看图，猪呦，葱姜蒜
土豆片，水焯下。
起锅葱姜爆香，下肉翻炒，加盐贾酱油醋，下土豆片翻炒
加尖椒，盖上盖子，焖会（尖椒容易老）
好了，如此
苞米茬子粥，干就完了
蒿子粑粑
清明时节大自然中有很多美味的馈赠。正值回老家扫墓，路边的蒿子嫩绿的，摘下还有淡淡清香。老妈说可以做蒿子粑粑，是清明时节的美食（这个时候的蒿子是最嫩的，过了就老了）… 跃跃欲试摘了差不多两斤多的嫩叶回到家里就开启小厨娘模式。
用料：
500g新鲜蒿子叶
500g糯米粉
150g粘米粉
一小勺食碱
质量白糖
做法：
新鲜蒿子叶洗净用盐水泡约半个小时或一个小时后冲洗干净
烧开水，蒿子叶放入锅中煮约一分钟左右，捞出洗干净拧干水分
再烧开水放入食用碱，水开后放入蒿子叶煮三分钟左右。捞出用料理机打成泥汁，煮的水可以根据粉面情况留余一起打汁。（喜欢干一点有碎叶末的也可以直接捞出蒿子叶拧干切碎）
将配好比例的糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀后倒入蒿子叶泥汁（先放叶泥，搅拌均匀后根据面粉的干湿程度慢慢的倒入汁液）
混合好后揉面，搓圆捏扁做成小团子样… （样子自由发挥，怎么开心怎么来） 揉好团子后可蒸可煎。
减肥早餐 简易上手的香酥可口全麦香蕉面包
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
2片全麦面包
做法：
准备一根香蕉
把香蕉捣碎 捣成图片上的样子 如果还喜欢口感细的就再捣细点
把面包放到电饼铛上 在一片面包上放上捣好的香蕉 这样子烤个一分钟 
把另一片面包盖上有香蕉的面包上合起来翻一面烤 在旁边打入一个鸡蛋 无需放油
差不多这个样子烤好 再翻一面 烤一会大概30秒左右
然后切开  真的很好吃 
面包的酥脆配上绵密的香蕉真的太好吃了
减脂系列 烤箱版无油减脂鸡胸肉饼
鸡小胸是极佳的减脂食物选择，比鸡胸肉嫩，脂肪也不多。我之前做过藜麦鸡胸肉饼，味道很像某田园脆鸡堡，这次做个纯肉饼778。

我用卡路里计算器算了下，这个方子能做8个肉饼，平均每个肉饼130卡。虽然不添加任何油，调味剂和肉泥混合均匀的肉饼让鸡胸肉每口吃起来都很有滋味。

除了夹三明治用，这个肉饼还可以当鸡块吃。烤箱一下子做8个很方便，不用一个一个地煎熟，不用油也不怕粘锅。周末做好，上班直接抓2个肉饼放点沙拉打包带走。回家饿了，也直接抓1个肉饼填肚子。
用料：
760克鸡小胸
适量蔬菜碎
15克玉米淀粉
13克盐
10克黑胡椒粉
10克白胡椒粉
10克蒜粉
适量玉米面
3滴浓缩柠檬汁
做法：
首先把鸡胸肉剁成肉泥。先这样划几刀之后用刀背把鸡胸肉拍扁一点。
然后竖着剁。
然后再横着剁。
然后把肉翻过来，重复上几步剁呀剁。可以再freestyle一下，剁成这样就差不多了。
把蔬菜碎，玉米淀粉和调味料倒进肉泥。我用的冷冻蔬菜（玉米粒，胡萝卜粒和豌豆粒），不用解冻。浓缩柠檬汁是帮助去腥，用新鲜柠檬汁或者其他去腥方法都可。
有玉米面粉或者面包糠的可以把鸡肉泥团成球后裹上，然后压扁到大约手掌厚度放到铺有油纸的烤盘上。烤箱450℉（约232℃）烤10分钟。
然后晾凉就ok了。
两片全麦面包，加点蛋黄酱生菜和芝士片，这就是我的晚餐啦嗝
铅山汤粉
同骨、米粉、瘦肉
用料：
1斤同骨头
粉干
盐、味精、鸡精瘦肉
葱
做法：
先吧粉干头一天晚上用开水煮软，然后用冷水泡下。在捞起来。在把同骨头用高压锅熬制汤
第二天早上就比较简单了。把头一天骨头汤煮开。然后烧开水把米粉也汤下。在把肉丝切好用老抽盐、料酒、地瓜粉、拌下煮熟。
在拿个汤碗！放点盐、鸡精、味精、老抽、。喜欢什么调料自己可以加点。在把同骨汤倒入碗中。米粉汤好了捞起放入碗中。把肉丝放在上面。撒上葱花。就可以了
枣泥饼干片
儿子喜欢吃，老妈就自己学着做！味道不错！
用料：
两个鸡蛋
低筋面粉240克
黄油    100克
糖50克
自制枣泥200克
做法：
黄油加糖打发，加低筋粉和一个鸡蛋揉匀
分两个面团，隔保鲜膜擀成面片
抹枣泥
表面刷蛋液，160度30分钟
原材料好，味道就出众
趁热切块装盘
美美哒！
藕丁珍珠丸子
用料：
一小节藕
500克猪肉(最好是五花肉)
四五片姜
少许淀粉
做法：
糯米先泡三四个小时，完了沥尽水分备用
五花肉剁馅，葱、姜、藕切丁备用。
把剁好的肉馅、葱、姜、藕丁放入容器调味。盐一小勺，味精、鸡精少许，生抽三滴，胡椒粉少许，香油三五滴，淀粉少许，顺着一个方向搅拌至上劲儿。静至二十分钟。
把肉馅揉成小圆球，均匀的粘上米粒
放入蒸锅蒸二十分钟即可。(从上汽开始算时间)
鲜虾鹌鹑蛋
用料：
虾
鹌鹑蛋
盐
白胡椒粉
料酒
做法：
虾去壳，去虾线，为了漂亮，请保留尾部的壳。
去壳的虾放适量盐、白胡椒粉、料酒，腌制15分钟。
章鱼小丸子模具刷少量植物油，放入腌制好的虾。
打入1~2个鹌鹑蛋，小火至鹌鹑蛋熟即可。
核桃山药红枣羹+培根鸡蛋三明治
用料：
食材：
去皮山药200g，核桃仁100g，去核红枣100g，水600g，吐司片4片，培根3片，鸡蛋2个，生菜4片，西红柿片随意，黄瓜片随意，蛋黄酱或者番茄酱
做法：
1️⃣主锅里加入山药，核桃仁，红枣，水
2️⃣蒸锅组上下两层分别铺上烘焙纸，下层放培根，上层打两颗鸡蛋，也可以用模具固定出好看的造型（烘焙纸上抹一些油，蒸好的鸡蛋更方便取下来）


3️⃣蒸锅架在主锅盖上，设置20分钟/Varoma/速度小勺进行烹煮，时间到后，取下蒸锅组，主锅里3分钟/速度10进行研磨。
 
4️⃣蒸好的培根和鸡蛋，吃了不上火，用吐司片，夹上培根，鸡蛋，生菜，西红片，黄瓜片，挤上蛋黄酱或者番茄酱，就是营养丰富的三明治啦。
 
5️⃣早晨来一份这样的早餐，每个孩子都爱吃，吃完美美的去上学。
欢迎多多交流美食
从内到外皆绿意，天然酵母抹茶红豆卡仕达包
就是爱抹茶爱到死！整个方子用到了20克的抹茶！我用的青岚，个人感觉卡仕达里的糖可以减一点，因为红豆也是甜的，不过我口味一向比常人清淡点，可以参考一下！
天然酵母发酵时间慢，没有足够的耐心先不要尝试了，我从中午12点多开始揉面，到晚上9点才全部烤完的！
当天室温25度，湿度75%，一发4.5小时，二发烤箱内发酵功能1.5个小时（抱歉没有测温）
用料：
285克高粉（我用的王后的日式吐司粉）
15克抹茶粉
180克天然酵种（100%）
150克（建议留10克慢慢加）牛奶
40克糖
4克盐
40克黄油
下面是卡仕达酱的
280克牛奶
75克（可以减点）糖
4个（68克）蛋黄
25克低粉
5克抹茶粉
2克（不加也不要紧）朗姆酒
做法：
后油法揉到完全，建议牛奶的量可以慢慢加，我从135慢慢加到了150克觉得是刚刚好的程度，厨师机2档约揉了15分钟，这个方子非常好出膜的
揉好的小胖子，非常有弹性哟，盖上保鲜膜放到温暖处1发到1.5倍，慢慢发啊，我发了4个半小时
4个半小时以后，胖子更胖了，屁股上戳个洞洞看看，哇咔咔，不回弹，发好啦！
在一发漫长的4个多小时里我们可以来做卡仕达酱哟，牛奶加热，蛋黄蛋白分离，我们只要蛋黄啊，可怜的蛋白要干嘛呢，我还没想好啊！我是不是太啰嗦了！
蛋黄＋糖，打打打打匀喂！打到微微发白就好啦，低粉和抹茶粉过筛加进去，伴到没有干粉就好啦，不要搅拌过度哇！
然后把加热好的牛奶慢慢的倒进去，边倒边搅拌哟！拌匀后，过个筛再倒回锅里哦
小火小火小火哦慢慢熬，慢慢搅拌，会慢慢变厚的，煮到这个程度就好啦，再加上朗姆酒，也可以不加，你们喜欢就好
盖上保鲜膜，记得是贴着酱盖哦！放冰箱冷藏备用
好了，我们来把发酵好的大胖子排气然后分成12个小胖子，滚圆，盖上保鲜膜放松放松15分钟！
把酱装进裱花袋，红豆准备好，我就用的市售的，矫情的可以自己熬！
呛呛呛，面团排气，擀成圆的，翻面，挤酱扔红豆，你有钱你就多挤点！
我做成了丑的要死的月亮形，你们随意！
然后我们又要慢慢等待了，2发啦，烤箱发酵功能打开，放杯热水，1个半小时
发好了，把剩下的卡仕达挤个造型吧，你也可以刷蛋液或者撒粉，烤箱记得预热到180度哦
180度中层20分钟到22分钟，如果烤箱功率小一点，可能要加一点，自己掂量哦，我烤到10分钟的时候盖锡纸了，颜值还是要注意的！
出炉啦，我们剥开来看看，哇咔咔，里面好绿啊！啊呜，好吃shi了！
蒸酒酿蛋
用料：
酒酿
鸡蛋
做法：
锅置火上放水，放上蒸笼，将盛有酒酿碗放入蒸笼上，蒸至酒酿5成热打入鸡蛋。蒸熟即可。
凉拌蒲公英
开往春天的美味。蒲公英清热去火，疏肝排毒，再配上农家胡萝卜以及新鲜美味的蘑菇🍄，这味道，惊世骇俗，比鬼斧还神工！
用料：
适量蒲公英
3-5个蘑菇
两根胡萝卜
一个大蒜头
一根香葱
适量橄榄油
少许盐
一勺大骨汤
做法：
蒲公英，择干净，焯水，沥干，切碎
胡萝卜切成丁，蘑菇切成丁，大蒜头剁碎，葱切碎
锅加热，倒入少许橄榄油（当然你用其他油也可以）加热后倒入蒜末和葱，翻炒两分钟后倒入胡萝卜丁和蘑菇🍄丁，翻炒，加入少许之前剩下的大骨汤，大火翻炒三分钟。倒入蒲公英，拌一分钟即可新鲜出锅。
鱼头炖豆腐
去外婆家吃饭，外婆盛情款待，我们俩合力完成了这道注满浓浓祖孙亲情的鱼头炖豆腐，中午又要吃到撑了✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
用料：
五六个尖椒
1kg胖头鱼🐟鱼头
一块豆腐
三片姜
一把葱
做法：
准备好食材，鱼头洗净
锅里放油，放入鱼头煎至金黄
加入黄豆酱，兑水，最重要的一部，加入一勺猪油，去腥的，外婆的秘诀
豆腐切块，小葱切碎，尖椒生姜用油锅翻炒一下（这一步应该在鱼头入锅前，家里有其他锅就不用担心了），备用
等到鱼烧得冒泡了，基本熟了，就可以放豆腐、尖椒生姜了，豆腐中小火烧两三分钟就可以了，最后散葱，香喷喷的鱼头豆腐就出锅了(≧∇≦*)
菠萝草莓汁
用料：
半个菠萝
4个草莓
10克糖
200克水
做法：
食材清洗干净，切块
食材全部放入容器用料理棒打碎
菠萝草莓汁做好了
香蕉蛋烤全麦面包
早餐
用料：
1个鸡蛋
2片全麦面包
1根香蕉
做法：
香蕉压泥和鸡蛋一起搅拌，涂抹在面包上，再铺上一层香蕉，撒上燕麦，烤箱180度烤15分钟
最后铺上水果和坚果
香辣蟹
很下饭的一道菜。这个季节螃蟹很便宜，可以吃好多，哈哈哈。
用料：
三只螃蟹
两条年糕
一个土豆
一小把花椒粒
一把干红辣椒
一勺生抽
一勺老抽
一勺料酒
两勺海底捞麻辣香锅调料
五根香菜
五瓣蒜
两片姜
两小勺白糖
做法：
螃蟹用筷子弄死，洗净，切开，去腮，斩件，放一旁备用。年糕切小方块，土豆也切小方块，分别放油锅里炸。年糕炸至表面起泡，土豆炸成金黄色。
锅里剩一点油，放入花椒粒，干红辣椒，蒜瓣，姜片，麻辣香锅调料炒香。放入螃蟹翻炒，加水没过螃蟹，放入年糕，土豆，生抽，老抽，料酒，白糖，盖上锅盖焖煮。
汁快收干的时候翻炒几下，加入香菜，起锅装盘。可以吃啦
手工煮制 | 玫瑰仙草奶茶
手工煮制的奶茶浓郁味正，甩速溶奶茶几百条街。自己用心慢慢煮，连过程都是享受！玫瑰是云南昆明旅游时带回的新鲜腌制沉香玫瑰，整片花瓣裹着玫瑰蜜，充满新意的饮品。
用料：
500毫升纯牛奶
4包红茶
1盒龟苓膏
2勺玫瑰酱
适量蜂蜜
做法：
准备食材。
玫瑰酱用冷开水化开，放入冰格中。
冷冻成冰块。不得不说加入花瓣的冰块真是仙极了！不单单是做冰块的时候可以加料，在做果冻的时候也可以，也是一样的好看！
鲜牛奶煮开后加入蜂蜜。
加入红茶包小火慢煮，煮开的牛奶容易扑出来所以要不时的搅动。大约5分钟把红茶的香味完全煮出来后关火，放凉奶茶。如果爱喝茶味重一些的也可以再加2个茶包，茶味和奶茶颜色都会加重。
用龟苓膏当一个简易版的仙草，切成小块待用。龟苓膏单独吃的小小苦味放在奶茶里居然很搭。
龟苓膏放入杯中铺满杯底，奶茶倒入八分满。
最后放上玫瑰冰块。
好喝又养颜。冰块慢慢融化，玫瑰花瓣露出来掉进奶茶里，让浓郁的奶茶里加上了鲜花的滋味，绝对的人气饮品！
嘎嘎好吃的最简单的蛋挞
用料：
95克牛奶
2个鸡蛋
110克淡奶油
40克白糖
做法：
鸡蛋两个打碗里，搅拌至细腻
牛奶里放入白糖，搅拌至无颗粒
将牛奶倒入鸡蛋液里，稍微搅拌均匀
淡奶油倒入蛋液中，搅拌均匀后过细筛三遍，三遍
将液体倒入准备蛋挞皮，烤箱200°烤15分钟。
简版红烧墨鱼
墨鱼价廉味美，白灼或者炒菜都很好吃，做成“目鱼大烤”更是一道上档次的宴客菜。传统的“目鱼大烤”做法耗时较长，要用的香料也较多，想偷懒的话，不妨试试这个简版红烧墨鱼的方子，一样可以做出色泽红亮的效果哦，而且口感上更嫩，牙口不好的人也能吃。
用料：
2只墨鱼（又名乌贼/目鱼）
2勺老抽
4勺生抽
1勺五香粉
2勺白砂糖
3勺水
做法：
墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别
老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用
取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油
倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面
待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子
大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。
胡萝卜肉酱意大利面
荤素搭配，营养不错。
用料：
一盘意大利面
适量猪肉
一根胡萝卜
三个西红柿
适量番茄酱
一小撮盐
一小勺糖
适量黑胡椒
适量咖哩粉
适量香草粉
做法：
猪肉切丁，在橄榄油中翻炒，加入胡萝卜丝，西红柿炒成汁，少量盐和糖，炒好后浇在意大利面上，调入适量番茄酱，咖哩粉，胡椒粉，香草粉。天哪，未曾料想会如此好吃。
无油海鲜披萨
无油低脂，一人份，不过好像有点多，吃撑了
用料：
披萨底
270g蒸南瓜
12g燕麦
54g黑麦粉加高筋粉
100g香蕉
披萨面
醋基围虾
尖椒青椒
杏鲍菇红椒
胡萝卜大蒜
辣椒粉五香粉
做法：
将披萨底材料混合搅拌铺烤盘
撒上披萨面
烤箱250度20分钟
川贝蒸梨
嗓子不好，老咳嗽，用川贝炖梨非常管用
用料：
个1梨
一点川贝
适量冰糖
做法：
先把梨洗干净
切掉顶部备用
中间用勺子🥄掏空
加入川贝母和冰糖
梨放入碗里
上蒸锅 蒸20分钟

蒸好后曾热吃掉
椰肉杂粮饭
用料：
克糙米
燕麦米
泰国米
黑米
高粱米
1个青椰椰肉
做法：
盒马鲜生9.9元的泰国青椰，椰子水喝完，娃出椰肉，切成米粒大小。
各种杂粮米按1:1的份量混合在一起，两人一量杯，淘洗干净，按一杯米的水位准备好，再把椰肉粒放进去，平铺在上面，电饭煲开启“糙米”功能，1小时30分钟
电饭煲到时间跳起，再捂一下，然后用饭瓢拌匀，就可以盛出来开饭了！
素炒洋葱
用料：
1个洋葱
4瓣蒜瓣
少许盐
半汤匙酱油
1/3汤匙耗油
做法：
洋葱一个
锅中热油，蒜瓣爆香，下洋葱翻炒片刻
加入盐，酱油，耗油
翻炒均匀，变色，变软即可。不需要加水
盛出食用
八珍客家盆菜
客家盆菜，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的"发财大盘菜"，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人大有渐入佳景之快。材料每家人用的都不一样，但都是平常比较少吃的高级食材为主。
用料：
3只大虾
5粒干贝
5粒蚝豉
5朵冬菇
1只卤猪蹄
1只白斩鸡腿
1只海参（泡好）
1片猪皮（泡好）
2片竹笋（切丝）
300克大白菜
5个肉丸子
1根广式腊肠
3汤匙调味料：八珍柱侯酱
1汤匙调味料：八珍特级生抽王
半杯调味料：水
做法：
大虾洗净，油煎到金黄，滤干后备用。
冬菇泡软去蒂，干贝蚝豉海参猪皮等泡软切片。
把泡好的食材全放入锅中，加入适量的水和调味料（柱侯酱和生抽王），以小火焖15分钟，留汁备用。
猪脚，鸡腿，腊肠切块备用。
大白菜水煮至熟。滤干后放在大盆底，在酱其余材料整齐排入。
淋上煮干贝等食材的汤汁，如果汤汁无法覆盖盆，可以加调味料。
将盆菜放入蒸笼或大火煮10分钟，后可以享有。
陈皮绿豆沙
绿豆沙下火，是最好的饭后甜品。这个真的很好吃。
用料：
绿豆
冰糖
1/4个陈皮
做法：
绿豆洗干净，泡1个小时。
陈皮洗干净，泡1个小时。
水开了之后，放进绿豆和陈皮，大火烧10分钟左右，换中火或小火，烧30分钟
加糖，再烧10分钟左右就好了。
土豆牛肉咖喱
用料：
500克左右牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
4片姜
适量葱
2块咖喱块
做法：
牛腩切成小块，放入锅中，加入没过牛腩的水，放少许料酒，焯水
焯水后的牛腩，捞出用温水洗去浮沫，放入压力锅中，加水压煮10分钟左右
胡萝卜和土豆切成滚刀块
锅中倒油，放入葱白段和姜片爆香
再加入牛腩、胡萝卜、土豆翻炒均匀
翻炒片刻后，加入压煮牛腩留下的牛腩汤汁，加入两块咖喱，大火煮开后，再次倒入压力锅中煮15分钟左右
汤汁想更浓稠的，可以打开盖子，再大火收收汁
配上米饭🍚和蔬菜，再来一杯橘子雪梨汁，美美的享用吧～
咖喱什蔬煲
用料：
平菇
蟹味菇
油
红萝卜
土豆
洋葱
黄金咖喱块
盐
做法：
土豆、红萝卜切块，平菇蟹味菇去根切开，洋葱切丝。
油热锅，放入洋葱及红萝卜翻炒。
再加入菌菇炒至8成熟时加少许盐调味。
将材料移入煲内，加水没过食材烧开。
加入咖喱块（黄金咖喱块）调味，再加土豆炖15分钟。
韩式炸酱面
用料：
1盒春酱
做法：
准备一盒春酱
 锅内倒油 倒入春酱翻炒5分钟🕰加一勺糖 炒匀盛出备用
五花肉丁炒出油 加入大葱、洋葱炒香 加入土豆🥔胡萝卜🥕包菜、春酱、翻炒均匀
倒入水炖10分钟🕰 倒入水淀粉 翻炒至粘稠
铺在面上 再来点黄瓜🥒丝
拌均匀就可以吃了～
米博做出地道皮蛋瘦肉粥
老公是在广州念的大学，回老家之后一直对皮蛋瘦肉粥念念不忘，周末用米博尝试做了一次，果然很好喝。
用料：
1000克高汤
100克大米
50克肉末
2个皮蛋
一大勺盐
两小勺白糖
一小勺白胡椒粉
一大勺葱花
做法：
步骤1
准备好所需食材，皮蛋分成四等份。
步骤2
主锅中加入高汤和大米，盖上锅盖，不要放量杯，设置：40 分钟 /95℃ /1 档（反转）熬煮，
结束后取出白粥并洗净主锅。
步骤3
加入皮蛋、食用油，设置：3 分钟 /120℃ /1档煸炒。
步骤4
加入肉末、用米博自带量勺量取盐、白砂糖和白胡椒粉，放入主锅内，设置：1分钟 /100℃ /1 档煸炒。
步骤5
取下锅盖和量杯，倒入熬好的白粥，设置：20 秒 /4 档混合。
步骤6
烹饪结束，撒点葱花点缀一下
黑麦南瓜松仁吐司
减了糖分，给孩子吃，减肥人士，爱侣，老人吃，都非常健康。浓浓的麦香，和南瓜的甜，松仁的清香，感觉田园牧歌。

一定注意，如果用南瓜泥和面，就不加水，南瓜泥已经很湿润，牛奶和水要慎加。
用料：
100克高筋面粉
100克松子
400克黑麦粉
100克蒸煮成熟南瓜
30毫升，可以不加牛奶
3个鸡蛋
6克酵母
2克盐
6克糖
30克黄油
70毫升，逐步加，不要一下子加多水
备用细砂糖
做法：
除了油，盐，全部材料加入料理机揉到光滑起劲，后放入盐，继续料理机打两分钟，加黄油，融化后的，30克，揉到扩展阶段，就是出现手套膜。
面团温暖地方发酵到两倍大，拿出来排气
整形，加上南瓜泥和松子仁
今天盒子发酵到盒子八分满。
表面撒小麦胚芽，170度35分钟。  各家烤箱温度不一致，要总结。多练习。拿出来颇具脱模。
切片加速散热。
啤酒炖鸡
妈妈送来一只鸡，想办法把它吃掉。美味
用料：
1只鸡
适量盐
3勺料酒
5克胡椒粉
3勺生抽
3勺老抽
2勺耗油
1根葱
5片姜
5瓣蒜
30粒花椒
1瓶啤酒
做法：
鸡洗净，切块。放入盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油抓匀腌制20分钟。
葱切段，姜切片，油热倒入葱姜蒜、花椒，翻炒均匀
倒入腌制好的鸡块，倒入一听啤酒，小火炖40分钟，然后大火收汁。
转盘即可
萝卜丝虾汤
非常简单快手的一道菜，味道鲜鲜的耶
用料：
一小颗绿萝卜
若干虾或虾仁
一把粉条
少量葱
做法：
绿萝卜切丝，虾或虾仁洗净
锅内倒少量油，下葱花爆锅
向锅内加水，并且放入粉条
水烧开后放入虾或虾仁，再煮一会儿待粉条软到可以用筷子夹断但吃起来还稍微有些硬的程度时，放入萝卜丝
按自己口味加盐。煮到萝卜丝熟了，并且粉条也可以吃了，就可以关火出锅了。
土匪鸡翅
用料：
适量勺孜然粉
适量克糖
适量勺生抽
适量克盐
适量麻油
适量胡椒粉
撒两面用炒香芝麻
撒两面用孜然粉
做法：
腌制1小时
烤箱预热220度
单面20分钟后翻面，撒孜然粉和芝麻，再焗15分钟
再翻面撒孜然粉和芝麻，焗到上色和熟为止