xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
热黄油椒盐圈
喜欢松脆口感的咸面包的同学在哪里？这款绝对也是你的爱，而且，据说这个造型可以带来好运哦，还不赶紧试试？
用料：
1又1/4CUP中筋面粉
1/4tsp盐
1/2tsp糖
1又1/8tsp酵母
1/2CUP温水（35度，如果面团特别干，可以多加一小勺水）温水
1/4CUP蘸液用温水
1/2tsp蘸液用糖
适量表面装饰黄油
适量表面装饰盐
适量表面装饰芝麻
做法：
将面团的材料全部混合在一起揉匀
将面团放在温暖的地方盖上湿布，发酵至两倍大
将面团取出，排气，再度揉匀
将面团分割成8份，揉圆
盖上湿布松弛20分钟
檊开面团，将其搓成中间粗两头尖约40cm长的条
拧造型
温水化糖制成蘸液，将拧好造型的面双面浸入糖水后取出摆上烤盘
将盐和芝麻洒在面包表面
烤箱预热250度，烤10分钟（烤到5分钟的时候将烤盘取出调个面）
面包烤好后取出趁热在表面涂上黄油，晾凉后酥脆好吃
阿胶固元膏
阿胶味甘，性平，归三经。阿胶固元膏早在唐朝时已经流传了，相传为杨贵妇所创，也称为“贵妃美容膏”。为阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、桂圆、冰糖、黄酒等配方熬制而成的滋补药品，根据不同人群的需要可添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等。固元膏具有补血养气、滋阴润肺、补肝益肾、美容养颜、润肠通便、调经安胎、益智健脑、调节免疫力、延缓衰老及补钙的作用。
用料：
260g阿㬵
250g红枣仁
250g黑芝麻
30g枸杞
250g核桃仁
150g冰糖
250g黄酒
做法：
准备原料
把阿㬵放在黄酒中浸泡24小时，阿胶最好打成粉。容器用保鲜膜封上。我偷懒了一下，没有打粉，到第二天阿㬵还没完全化开，差点没做成。
锅中先倒入阿胶，大火煮开，再加入冰糖粉换中火熬制，待阿㬵完全溶化均匀，依次加入核桃仁、红枣仁、枸杞、黑芝麻，边熬边搅拌。
蛋糕模铺上烤纸，倒入熬好的阿胶糕，铺平。
上面铺一层烤纸，压实、压平。静置24小时。我是冬天做的，不需要放冰箱。
取出已成形的阿胶糕，切片。
放入密封的保鲜盒中。
也可以用分装机一个个密封起来，我是自家人吃的，嫌那样做麻烦。
懒人版山药番鸭汤
秋分了，天气比较干燥，做一份滋补不上火的山药番鸭汤。
用料：
半只番鸭
1根铁棍山药
4片姜
适量盐
做法：
鸭子洗干净切块，然后焯水备用，焯完水洗一下鸭肉，洗掉浮末。我元初到家买的，忘记备注让店家切了，心好累，只好自己动手随意切大块了。
下几片姜，适量的水，开始炖汤，不需要下油，鸭子本身就有油了哦。水要一次加足，中间不额外添加一滴水。
炖汤推荐用小熊炖锅，我选择快炖模式，炖煮3小时，非常方便。
一根山药去皮切成段，最后一小时放入即可，一开始就放容易烂掉，我的这根比较小，怕到时候山药消失不见了。
时间到，香喷喷热腾腾的汤就做好了，下点盐就可以喝了哦！
铸铁锅和食｜肉じゃが日式土豆牛肉
用料：
一大勺油
一个洋葱
200克牛肉
中号两个土豆
一个胡萝卜
适量日式酱油
适量日式味淋
做法：
准备材料。洋葱切条，土豆和胡萝卜切滚刀块，土豆用水泡着防止变色。
牛肉切成大概3cm长的薄片，我这里用到的是超市买的现成的牛肉片，如果自己用整块牛肉切的话记得一定要尽量切薄一些。
锅中放油，加热到油冒出白烟时倒入洋葱和胡萝卜翻炒炒至洋葱变软。
洋葱和胡萝卜大概7分熟时加入土豆翻炒。
倒入牛肉，适量酱油和味淋，混合均匀。
盖上锅盖用最小火加热20-25分钟，关火，利用锅内余温继续加热。时间允许的话可以放置时间久一些，吃之前重新加热就好。
香辣鱿鱼
喜欢香辣鱿鱼
用料：
4只鱿鱼
1个洋葱
适量盐
适量花椒
适量葱姜蒜
一把干辣椒
1勺蚝油
一小把青花椒
几个青红辣椒
油
两勺豆瓣酱
做法：
准备鱿鱼
备好部分料
鱿鱼去内脏，把外面皮撕了，改刀，水里放姜片料酒焯一下
锅里放油，8成油温依次放，姜，蒜，各种花椒，豆瓣酱，干辣椒，洋葱，青红辣椒，炒香。再放一勺蚝油，倒入鱿鱼，炒几下放盐和葱。起锅(有熟白芝麻的最后可以来一点吊坠)
鸡蛋堡
街边超好吃的鸡蛋堡，每每遇到都情不自禁想买一个细细品尝，于是，产生了一个自己尝试做一下的想法。开始时总做的不是十分精致，虽然味道不错，但是通过了几次的琢磨，终于成功了！
用料：
4个鸡蛋
适量肉馅
一小碗面粉
2克无铝泡打粉
适量食盐
适量花椒粉
适量鸡精
适量海鲜酱油
适量蚝油
适量葱花
适量蒜蓉辣酱
适量芝麻
适量孜然
做法：
在肉馅中加入适量食盐，花椒粉，鸡精，海鲜酱油，蚝油，葱花和成肉馅。
面粉放进小盆中，加入无铝泡打粉，然后再加入适量的水，搅拌均匀，搅成糊状，静置20分钟左右。
容器中放入适量的植物油，开中小火，把鸡蛋打入容器中。
马上把肉馅压扁放在鸡蛋上。
定型后翻面，煎制到肉馅变色。
同时在另一个容器中倒入一勺面浆。
马上再把煎好鸡蛋肉馅放在面糊上。
在定型后在另个容器中再放入面糊，同样马上把刚刚煎好的面饼翻过来放在这个面糊上。
反复翻面后，直至煎制金黄色。如果可以忙过来，再在另两个容器中用同样的方法煎制蛋堡。
煎好后取出挤上蒜蓉辣酱，再撒上芝麻和孜然，大功告成了！
牛奶面包苹果甜点【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。 

老是被大家抱怨说本厨做的东西食材太难买，天天跟我说要出点简单的。于是我在一个小长假后家里没有备食物的情况下，打开了冰箱，拿些剩余物来作个“废物利用”，做了个颜值与味道双双在线的甜品，不喜欢准备食材的大厨们赶紧拿去。

菜谱做的甜点适合2人食用。
用料：
150ml牛奶 Milk
2个鸡蛋 Egg
20g糖粉 Powdered sugar
100g牛奶吐司 Milk-bread
2个苹果 Apple
25g蔓越莓 Cranberry
15g杏仁条 Almond
1勺黄油 Butter
2勺糖 Sugar
1/2个柠檬 Lemon
1/2茶匙肉桂粉 Cinnamon powder
适量盐 Salt
做法：
混合牛奶，鸡蛋，糖粉，盐，手动搅拌均匀。
面包撕大块，放入到步骤1中的牛奶鸡蛋液里浸10分钟。
苹果去核切片。
苹果片均匀混合糖，1勺柠檬汁，少许柠檬皮，肉桂粉，蔓越莓，并搅拌均匀。
烤碗内壁均匀抹上黄油。
交替放入浸泡过后的面包和苹果。
浇上剩余的牛奶蛋黄液，再撒上剩余的蔓越莓和杏仁条。
放入预热好的烤箱160度对流烤30分钟。烤完后取出即可食用。
完成图
免烤冻芝士蛋糕~(￣∇￣)
本人甜食控一枚，同时也是死宅一只，懒得出去买╮(╯_╰)╭所以呢，为了满足口欲，只好自己做啦(￣∇￣)
用料：
四小包全麦饼干
一包奶油奶酪
一块黄油
2片吉利丁片
100g牛奶
150g淡奶油
做法：
把全麦饼干碾碎，加黄油拌匀，倒入模具压实。
将奶油奶酪隔水加热拌匀，分三次加入淡奶油。
将吉利丁片放牛奶中隔水加热，分三次加入奶油奶酪中。
将伴好的奶油奶酪倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上。
咖喱素肉饭
公寓美食第04餐
用料：
3个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
适量米饭
4块咖喱块
适量盐
1袋素肉
做法：
胡萝卜土豆洋葱切块，下火炒，加水炖一会儿，然后加入咖喱块，继续炖煮，直至好。我这是2人的量哦😊
炸素春卷（润饼卷）
    逢年过节，祭祖祝福之时，绍兴人都要做一道炸春卷。春卷酥脆爽口，里面的馅料不多不少，恰好起到提味的作用。在北方，春饼过于厚实，无法做出这样的感觉。因此只好从饼皮开始都自己制作。这种薄春饼在福建台湾称为润饼，但是食用的方法和绍兴完全不同。这道菜需要很大的耐心和很多练习哦~
用料：
两大勺自发面粉
适量清水
少许盐
半根白萝卜
少许绿豆芽
一个西红柿
适量色拉油
做法：
萝卜洗净去皮，擦成蓉；豆芽洗净焯水沥干；西红柿无需去皮，切成很小的丁。
面粉中放一些盐，加入适量的水，不停按一个方向搅拌，水要多放一些，让面粉保持湿润的状态，而不是干燥的面团。一直搅拌，搅拌至面粉呈现面筋般韧劲，备用。
备一个小碗，里面装清水。平底锅大火烧热，转小火保温。用手把所有面团抓起，在平底锅上抹一圈，用铲刀压平厚薄不匀的部分，待边缘翘起，用铲刀铲下，翻面几秒，取下即成。
做下一个春饼前可将面团稍微沾一点水。依次做适量春饼即可。
将萝卜蓉，绿豆芽，番茄丁混合，稍微放一点盐，用作春卷馅料。
放置冷却的春饼摊在砧板上，在其偏下一端，将少量馅均匀摊成一长条。卷起春饼，卷到头时，在饼边缘蘸一点水，使其可以包成型。依次做完所有春卷。
将春卷剪成小段。锅中放适量的油，以能淹过春卷为准。油大火烧热，放入春卷炸至金黄色即可。控油出锅，完成。
一品豆腐（海参猴菇炖豆腐）
鲜掉了眉毛的豆腐锅子，捧着钵就能消灭一大半！
用料：
1块冻豆腐
1条海参
1个猴头菇
1两猪瘦肉
5个干贝
3片姜
1根小葱
5根香菜
1茶勺盐
1茶勺白胡椒粉
2茶勺香油
做法：
猴头菇、干贝分别泡发。干贝撕碎，猴头菇切片。
葱切寸段，姜切丝。猪肉切丝，用水淀粉和盐抓匀。
海参切片。冻豆腐解冻切条。
锅里热少许油，爆香姜丝、葱段和干贝，下肉丝炒到变色，加适量开水。煮开后下海参和猴头菇，大火煮开后转小火煲20分钟。
等待的同时，把香菜洗净切成碎末。调小半碗水淀粉。
20分钟后，汤色应熬到雪白了，下豆腐条煮开，略滚一会。调入白胡椒粉、盐和芝麻油。撒香菜碎搅匀，最后用水淀粉勾个薄芡，即可起锅。香气四溢！
黄豆炖猪蹄
用料：
1只猪蹄
适量料酒
适量姜
适量花椒
3颗冰糖
1个八角
2勺盐
3片香叶
2勺老抽
5勺生抽
适量白糖
半瓶黄酒
3勺黄豆
1勺郫县豆瓣酱
做法：
将黄豆用开水提前浸泡2-3小时
猪蹄切块，提前冷水浸泡约1小时。将泡好的猪蹄冷水下锅，加适量料酒、姜、花椒，大火至水沸腾后转小火，去血水捞出备用。
准备姜、八角、冰糖、花椒、香叶
起锅烧油，俾县豆瓣酱小火炒出红油后将姜、八角、冰糖、花椒、香叶炒香后加入猪蹄继续小火翻炒，直到炒出糖色。
加入黄酒，黄酒稍微没过猪蹄即可，不要加水，全部用黄酒就可以，做好了不会有酒味。然后依次加入提前泡好的黄豆、生抽、老抽、盐、白糖
盖上锅盖小火炖2小时到2.5小时左右（根据个人口味掌握时间），出锅前转大火收汁，建议不要收的太干，猪蹄的汤汁拌米饭泡饼也是非常好吃的😊
出锅
又香又糯的猪蹄准备开吃啦😄
顺德厨娘～南杏仁糊
我特别懒，去皮太麻烦，买没皮的又好像差点什么的，好吧！只好连皮
用料：
80克杏仁
50克粘米
50克冰糖
200ml牛奶
做法：
不要学我，去皮做出来靓仔点
所有的材料放在搅拌机打碎(牛奶除外)，过滤下
煮开后放牛奶，记得记得记得边煮边搅拌
完成
草莓乳酪派超详细教程，新手小白也能零失败
【草莓乳酪派】最近杭州的草莓2斤只要10块钱，草莓控真的忍不住囤了一大堆。之前心心念念的草莓乳酪派，终于可以拔草了。事实证明，有草莓的甜品就是一道成功的甜品。酸酸甜甜的草莓混合了乳酪的奶香和软糯，挞皮的酥脆将两者的味道完美地融合在了一起。实不相瞒，我一口气吃了半个，一点也不腻，而且味道非常有层次，一起来GET这道美味甜品吧。
用料：
#挞皮配料
190克低筋面粉
80克无盐黄油
2个蛋黄
30克糖粉
#乳酪糊配料
150克奶油奶酪
30克白砂糖
1个鸡蛋
适量香草精
40克淡奶油
10克玉米淀粉
50克无盐黄油
适量新鲜草莓
适量新鲜蓝莓
做法：
无盐黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至发白
加入蛋黄，继续搅拌均匀
筛入低筋面粉，拌匀，揉成面团
将面团放入冰箱冷藏20分钟
取出，擀开至
5厘米厚度的面皮
放入8寸派模具，轻轻贴合在模具上，备用
无盐黄油，奶油奶酪室温软化后，加入白砂糖打匀
依次加入鸡蛋液、香草精、淡奶油、玉米淀粉搅拌均匀
将奶酪糊倒入挞皮模具中，表面铺上草莓、蓝莓
烤箱上下火140℃，烘烤50分钟
取出，撒上糖粉即可
树莓费南雪｜零失败的超快手小蛋糕
这个配方是在法国学甜品的时候老师给的，因为用了新鲜的树莓，吃起来酸酸甜甜的，是我自己最喜欢的一款小蛋糕。但是由于是鲜果，保质期大大的缩短了，尽量三天内吃完。
配方中还加入了转化糖，也会让蛋糕体更柔软。
整个过程非常的简单，所有东西搅拌均匀就好了，跟着做零失败的甜品吧。
用料：
150g蛋白
80克黄油
55克低筋面粉
145克糖粉
55克杏仁粉
2克泡打粉
14克转化糖
做法：
准备好材料。（不让自己慌张做东西的第一步，提前称好所有材料）
将粉类全部一起过筛备用。
把黄油放在无水的干净锅内烧焦。
大概颜色焦黄，闻到一点焦味就可以了。倒入转化糖，融化即可。
只留上面澄清的黄油，放在一旁备用。
将过筛后的粉类和蛋清混合均匀
混合均匀后倒入黄油（温度不能超过40度，不然泡打粉就会失效）。
混合均匀。可以加入一些柠檬皮或橙皮增加风味。然后放入裱花袋备用。
软化的黄油用刷子在模具上刷一层，为了方便脱模。
依次挤入面糊，不要挤得太满，会膨胀起来。在表面放上一半一半的新鲜树莓。
放入预热好的烤箱。180度，6分钟左右，具体还要看上色情况，可适当延长或缩短时间。
然后脱模晾凉就可以啦。
超好吃😋
皮冻
用料：
猪肉皮
花椒
大料
桂皮
姜片
香叶
酱油
做法：
猪肉皮加凉水，盖过肉皮，煮到肉皮用筷子可以扎透
捞出肉皮，用刀刮去毛和肥肉
少许水煮开后将肉皮再放入锅里，烫净剩余的肥肉和油
二次捞出，切成小细条，放入锅里加3-5倍凉水，加调料包
大火煮沸，撇净浮油，小火熬1-3小时，汤水略稠后，关火
加入适量盐，鸡精，酱油，调好口味和颜色，放稍凉后入模，冷藏静置成型。脱模后，可直接食用，或者根据喜好加些蒜泥等
宿舍香菇蒸滑鸡
好久没吃鸡，今天做一道香菇蒸滑鸡开心一下，final week要对自己好一点
用料：
好几朵香菇
半只鸡
一块姜
五毛的葱
4条小米辣
2勺淀粉
4勺花生油
2勺生抽
1勺料酒
看着加盐
3滴香油
做法：
   姜、鲜香菇、小米辣、葱、洗净
（生菜是我用来白灼的，为了方便我就一起洗了，不是这道菜谱里头的，忽略！！）
   鸡肉洗净血块啥的
在鸡肉加入所有调料，用量的勺子我会补充在后头～
加入姜片，请忽略这不规整的姜片形状，我是为了切姜丝儿把边角的给切除就放里头了，完了拌匀
   姜切丝儿
  小米辣切碎
   葱切末
下学期一定要带把好用的菜刀过来使，这小破刀跟锯子似的小就算了还切不动！！
   内啥，葱白切段
鲜香菇切薄薄片
好啦，切切切就到这结束啦！
  热锅冷油，油稍微热了就放入葱白段
葱白微焦后下鲜磨菇煸炒
  蘑菇软身后加生抽，少许的盐，一点点就好啊！！加多了咸！！！！继续翻炒
完了下小米辣，鸡块儿炒至断生大慨6成熟起锅
   倒入干净的容器
稍微洒一丢丢的生抽，面儿上放姜丝儿，隔水蒸10分钟，我的锅600W水沸腾后转到200W蒸了大慨13分钟。
出锅前撒上葱花，盖上盖闷一分钟让他有被吃的思想准备
诶嘿！瞅瞅这好吃的鸡，真是令人无法抗拒～
配一碗白米饭！！浇上汁儿，沃德田！！就差没给自己唱征服了！
调料的勺子就长这样，很普通的不锈钢汤勺，当然我觉得做饭调味全凭个人感觉，按照自己口味最重要啦！
创意儿童餐之大熊猫
用料：
米饭🍚
海苔
蕃茄酱
其他食材根据当天的饮食来摆盘
做法：
饭团捏紧，压一下成扁圆形
捏个三角形做身体
用海苔剪出需要的身体部位
蕃茄酱点腮红，哈哈，我点的跟梨涡似的
摆上当天的菜品就完成啦
简单美味😏电饭煲之新疆羊肉抓饭
自从去过新疆以后，便对羊肉抓饭念念不忘，那鲜嫩多汁的羊肉，酥烂清甜的萝卜，让人唇齿留香，难以忘怀。得朋友推荐买到了西北的羊排，于是照着卖家给的方子做了这道羊肉抓饭，非常美味，就是记忆里的味道，太满足了！现将用料做法等记录下来，有需要的朋友可以尝试一下哦！
用料：
适量羊排/羊腿
适量大米
适量胡萝卜
适量洋葱
适量油
适量盐
做法：
大米洗净待用。
羊排/羊肉切块。
洋葱和胡萝卜切好放入盘子。
羊肉放入凉水中煮开，去除浮沫捞出放入盘中待用。
锅中稍放点油，先放入羊肉煸炒，再放入洋葱炒出香味，然后放入胡萝卜煸炒，最后放入适量盐。
放入没过食材的开水大火煮开后改小火焖20分钟。（关火的时候，我又在汤里加入了一些盐）
将羊肉等食材捞出放入电饭煲，再将事先淘洗干净的大米铺在上面，再倒入羊肉汤，汤的多少根据大米吸水性，不要太湿。（我用的大米是事先淘洗干净放了一会儿的，汤放到差不多与大米齐平，千万不要高过米饭，下一次我还会再少放一些汤，这样米饭更有弹性、粒粒分明。）
等煮饭结束，电饭煲进入保温状态时，把米饭、食材搅拌，再焖15分钟。
好了，美味的电饭煲新疆羊肉手抓饭做好啦！每一口都是满满的幸福感！
刀鱼饺子
拜托了冰箱 李延福
用料：
刀鱼
四季豆
香菇
日式酱油  食用油
洋葱  大葱
面粉
做法：
面粉中放入适量盐，用温水和面
将收拾好的鱼煎熟
将四季豆细细碾碎 控干水分。
将香菇 洋葱 大葱 细细碾碎
将碾碎的材料放入日式酱油和食用油搅拌
然后放入鱼肉部分 搅拌均匀
将和好的面擀成饺子皮 包住饺子馅做成饺子
将饺子放入平底锅里煎
然后加适量水盖上锅盖直至饺子熟透
日式牛肉盖饭
在工作地点附近有一家小小的日式餐馆，每次去都喜欢点一份日式牛肉盖饭。好吃是好吃，但是肉的分量实在是太少了，根本无法满足。所以自己动手，在家做一份牛肉满满的日式牛肉盖饭。
用料：
250克肥牛卷
1/4个洋葱
1/4根胡萝卜
少许芝麻
3勺味噌
做法：
洋葱切条，胡萝卜切片，备用。
锅内倒入橄榄油，加入洋葱爆香后加入胡萝卜翻炒2分钟，加入适量水（不能太少，一会还要加入肥牛卷）。
水烧开后，加入味噌（味噌的量可根据个人口味进行调整，咸淡由人）。待味噌完全融开后调成中火，煮十分钟左右，将洋葱完全煮软，香味煮入汤中。（这样煮出来的洋葱连我家妹子一个不爱吃洋葱的人都觉得很好吃）
在汤里加入肥牛卷。十五秒左右，即可关火。肥牛卷薄，一烫就能熟，煮太过就会老了。
把汤里的肥牛、胡萝卜、洋葱捞起，撒上少量芝麻（此步可省），即可食用。
喜欢汤汁的人，可先撇去汤上的油脂（此步不可省，不然汤汁会很油腻），然后淋适量的汤汁在饭上，吃起来会更香。
东北菜～酱焖嘎牙子鱼
这道菜不用看卖相，就吃吧，在我家一直是光盘菜～
嘎牙子鱼也可以用小鲶鱼代替～
黄豆酱我试过很多品牌，东古的口味最佳，用东古酱不用额外放其他调料。
用料：
4条嘎牙子鱼
2汤匙黄豆酱
若干葱姜
2个干辣椒
2粒冰糖
2勺猪油
2根香菜
做法：
嘎牙子鱼是黑龙江出产的一种无鳞鱼～肉质鲜嫩～酱焖最好吃～
备料：嘎牙子鱼、葱姜、黄豆酱
备料：猪油（每次做糖醋排骨、五花肉，都能攒下油），葱切段，姜切片，干红辣椒2个，冰糖2粒。
嘎牙子鱼洗净，不需要开腹，从鱼腮下这个位置剪开，抽出内脏即可。
锅中加2勺猪肉，烧热。
下葱姜、干辣椒、冰糖，煸炒出香味。
加两勺黄豆酱，小火翻炒两下，倒入清水（水量没过鱼大半）。
大火烧开水后下鱼，转中火烧5分钟，转小火，盖锅盖慢炖20分钟。嘎牙子鱼肉质非常嫩，需要小火慢炖，中途不要翻鱼。
收汁出锅～
香菜点缀。
，༻ི(ؔᵒ̶̷ᵕؔᵒ̷̶)༄୭*ˈ
戏马捞菜头饼
用料：
2:1大米:黄豆
1根葱
1块南瓜
少许盐
少许鸡精
少许面粉
做法：
大米黄豆提前浸泡一晚
大米黄豆，豆浆机按榨果汁键，少许水，不能稀，如果太稀了可以加点面粉。
南瓜擦丝，葱切沫
加入盐鸡精
加入南瓜丝 葱沫 搅拌均匀
饼勺某淘就有，油热下锅，小火炸。
小时候的味道
宝宝餐（18个月+）
用料：
鸡蛋等
做法：
炒饭。虾/牛肉/鸡肉/三文鱼等肉类、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、油菜等蔬菜任意搭配切丁、橄榄油、少量盐。很香，爱吃。
番茄牛肉通心粉。用黄油炒化洋葱和番茄，再加牛肉沫。
炒饼。配料；鸡蛋、胡萝卜丝、菠菜或卷心菜丝等。
紫薯馒头
用料：
180紫薯
360克面粉
75克鸡蛋液
40克温水
40克白糖
4克酵母
2克盐
做法：
紫薯提早蒸熟，用勺子研成泥。
4克酵母放进40克温水中，搅拌均匀。
把除黄油外的所有东西放进面包机，和面20分钟。再放进15克黄油，继续和面10分钟。
把面团放进烤箱，40度发酵1小时，直至两倍大。
蒸炉把水加热至60度，把整形好的面团放进去二次发酵，约40分钟后把水烧开，10分钟后关火，闷2分钟出炉。
美味的卤藕🥚
每天宅在家里，围着一日三餐转，想着法的用有限的食材开发出好吃的美味，今天来个快手卤藕，顺便放入几个鸡蛋里面，简单粗暴味道棒棒的。
用料：
5节藕
2勺老抽
1片老陈皮
1把花椒
3颗大蒜头
2块生姜
5个八角
1块桂皮
1小块火锅底料
1小块冰糖
6个鸡蛋
2个干辣椒
1根大葱
3小勺盐
做法：
藕去皮切片，鸡蛋先煮熟去壳，表面用刀划一下好入味。
锅内放入两个干辣椒，花椒，老抽，料酒，大蒜头，大葱段，八角桂皮，老陈皮，三勺盐，生姜块清水煮开（应该放点香叶白果，家里没有）
倒入藕片鸡蛋，大火煮沸后盖盖转小火焖，半个小时后加入一小块牛油火锅底料和一小块冰糖，继续煮半个小时后转大火收汁五分钟即可。
一锅香气扑鼻的卤藕做好了，中午搭配的青菜香肠炒花饭，很美味😋。
腌菜蒸熏肉
用料：
250g新鲜熏肉
适量自家腌菜
做法：
自家腌菜切碎放盘子里
熏肉洗净切薄片
切好的熏肉铺在腌菜盘子里
取蒸锅放足量水放入装好腌肉的盘子大火蒸二十分钟转中火蒸十五分钟即可
橙柚茴香沙拉
水果与蔬菜的完美融合
传递轻食理念，寻食物最初之味，从大自然本真的食材中探索,领悟芽谷转化为佳肴的巧妙，感激农民辛勤的耕耘，珍惜当下的蔬食本味。
用料：
1个茴香
1/3个橙子
1/3个西柚
1/2勺橄榄油
0.5g黑胡椒
0.5克海盐
1/3个柠檬
20g芝麻菜
5g茴香草
1/2个无花果
做法：
先认识一下这道菜的主料茴香头!
从左开始 介绍一下这道菜的材料
1.茴香草 （是茴香根上面的小草 搭配茴香根一起风味会更明显 初加工只要摘的小片一点就可以）
2.橙子丝（橙子可谓全身都是宝贝 处理橙子皮时白色的部分要全部切除 否则会有苦味 ）
3.无花果（只要清洗赶紧 一开四切开即可 有清热生津、健脾开胃的作用）
4.橙子肉和西柚肉 （切橙子和西柚肉的时候要注意 刀提前要用水洗过 否则会有异味  口味上也是相辅相成 ）
5.芝麻菜（ 含有精氨酸和丙酮酸物质 有助于新陈代谢）
6.茴香头（家里有刨片的机器 刨成刨片 薄一些 撒上黑胡椒和海盐调味）
把腌制好的茴香片，先在盘子上摆出月亮形。
把芝麻菜用橄榄油拌一下 放在茴香片上。
把橙子肉和和西柚肉对称的摆上 ，无花果上面撒一点海盐摆上去。
最后一步 撒上茴香苗 和橙皮丝，淋一点 柠檬汁和橄榄油，这样这道沙拉就完成了!
豆渣窝头
每次做豆腐脑都剩下豆渣，做成窝头，营养又美味！
用料：
250克豆渣
350克玉米面
150克面粉
适量泡达粉
适量糖
适量水
做法：
把除水外所有材料混合，少量多次加水，混合成团且不沾手，做成窝头状，蒸锅上火，水开后放窝头蒸20分钟。
燕麦饼
用料：
2个鸡蛋
适量燕麦
适量面粉
适量清水
做法：
将面粉和水倒入碗中搅拌
将燕麦倒入面粉糊中
磕入两个鸡蛋搅拌（有个鸡蛋壳😂）
面粉糊倒入锅中
两面金黄方可乘出
入盘
美美的早餐出炉啦～
适合上班族哟～
冬日补气食疗「红五丸」
冬天又来了，年年冬天我和妈妈就手脚冰凉，还伴随了畏寒，痛经等症状。前几天做了小红丸补气血，已经吃了五天，觉得还是有效果的，将制作方法分享给大家。
用料：
70克枸杞
100克去核红枣干
100克红皮花生仁
25克赤小豆
25克红米
120～140克蜂蜜
适量熟玉米淀粉
做法：
称好食材，分别放在不同的盘子里。红枣干去核处理。
把除蜂蜜以外的干料放在烤箱里烘烤，去除多余水分。上下火120摄氏度，我用了20分钟。（中途要快速打开烤箱翻拌下食材，防止烤焦。）
把烘烤完的材料分别放进料理机研磨，打成粉末状。
蜂蜜先倒120g，用不粘锅小火烧开。中途不停搅拌，使受热均匀。
各类干粉在下锅前先混合。分次倒入不粘锅不停搅拌，等粉类都倒进去了关火。用余温搅拌。我用120克蜂蜜觉得太干了，后续又加入了20克热蜂蜜混合在一起。
等混合食材（泥状）稍微冷却，戴上一次性手套抓匀。使其充分融合。
玉米淀粉提前炒熟。把尚有余温的混合食材（泥状）快速称重，揉成重量为每颗10克的丸子。搓好的丸子在熟玉米粉上滚一圈，再轻轻轻拍掉（或者用毛刷刷掉多余的粉。）熟玉米淀粉粉可以让丸子保持干燥，易包装易保存。
把保鲜膜剪成一张张小正方形，将红丸包起来。
这个配方一共可以做35颗左右。
放在密封罐里避光储存。
也可以用糖纸包起来，方便外带和送人。我在万圣节那天就送同事们这个糖～ 
一天一颗不能多吃，会上火哦。咬着吃含着吃都行。
海带鱼丸汤
就是想吃鱼丸了！！所以整了个汤，什么材料都好啦，自个儿觉得不错就行
用料：
墨鱼丸
海带结
鱼丸
白菜
做法：
鱼丸什么的丸子到超市买现成的就好，我觉得还不错。海带也是啦
海带一定要用水泡很久！最好焯水什么的，我泡了一会儿放进去特别咸！
白菜切丝儿，然后等水开后，将它们一股脑儿倒进去，加点猪油，一会儿就好了
泡椒萝卜条
冬吃萝卜夏吃姜,今日熬夜做的一份泡萝卜条
用料：
1根胡萝卜
适量白醋
根据个人喜好（不喜欢不放）糖
若干（重庆人吃的辣）泡椒
1根萝卜
50克盐
5.6瓣大蒜
五大勺红醋
若干仔姜
10个小红椒
2个二荆条
做法：
准备一根细长的白萝卜去皮洗干净
将洗干净的白萝卜切成条状，撒上盐腌制出萝卜里面的水分
然后腌制萝卜条的间隙就准备切好自己将会用到的一些辅料，重庆人吃的是比较辣的 所以用了很多辣椒哦 还有子姜
然后把腌制好的萝卜水倒出，再用清水洗干净萝卜条，以免太咸
最后一部就是把萝卜条放入餐具里面再将各种调料放进去 放入适当的糖，红醋，酱油，辣椒 剁椒大蒜倒入小米椒的水（花椒也可以不喜欢就不放 还可以放花椒油 ）  腌制一晚上就可以吃啦  非常开胃哦 这是秋天来的第二盆了 哈哈哈哈
生酮重芝士懒人版蛋糕
嗯本人小酮人 本着无糖无碳水低卡路里的原则 结合多种芝士蛋糕食谱如法炮制出了一个极简易版的懒人食谱。用料很少很随意。
用料：
400克奶油奶酪
10滴香草
20到30克杏仁粉
4g糖(代糖)
1个鸡蛋
一丢丢盐
做法：
冰箱里拿出的cream cheese有点硬 懒得隔热水融化 直接微波炉打了1分钟让它变软 再用搅拌机打发至有点能立起来的状态

然后再加一个鸡蛋 香草精2小瓶盖 4包代糖 一点盐 用搅拌机打匀

最后加一勺杏仁粉调节粘稠度 像图中状态最好 太稀了会要考很久而且口感不好
饼底我用的之前吃剩的布朗泥 (马克杯里放几块 90%纯度以上的巧克力 加黄油 代糖1g 融化 加三大勺杏仁粉 搅匀再加点 杏仁奶做的 搅拌均匀微波炉3分钟做的）因为太油了 所以粘合度很好🌛 用指背压了压就铺平了 在模子内壁涂上椰子油或者黄油 不然到时候芝士蛋糕不好取出来 其实加不加饼底都一样 不加的话多涂点油在烤盘内壁防止粘盘
180度考 20到30分钟
到顶上稍微有点焦黄就好了

冰箱冷藏1个小时以上 美味😋
宝宝辅食8月+富含维生素，助消化的「香蕉蒸糕条」
🍌香蕉的营养家喻户晓的，富含维生素、蛋白质和膳食纤维，有润肠通便的功效。
       但是吃生香蕉并不会润肠通便，反而会导致便秘，而且现在天气变冷，凉凉的香蕉也不太好吃，来做一个「香蕉蒸糕条」吧！                
       6个月以上的宝宝就能吃，（长牙早的也可以）好吃又能锻炼宝宝手部抓握能力和咀嚼能力！
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
30克面粉
10毫升温水
做法：
准备好香蕉、鸡蛋、面粉
香蕉切片加入1个鸡蛋和10毫升温水打成泥。
30克面粉加入香蕉泥搅拌均匀，无颗粒（面粉过筛更细腻好搅拌）。
像这样浓稠度就可以。（香蕉泥打出来很多的就稍微多放点面粉）
倒入盘子，记得多震一震气泡，然后盖上保鲜膜上锅蒸，我是用电压力锅蒸煮模式，蒸了20分钟。
完成！蒸好了用刀划线，凉一点再拿起来吃。
开吃！很好抓握哟。
再来个蓝莓吃一吃。😋
虾仁茄盒
逢年过节到长辈家最尴尬的事就是做了炸茄盒，吃到一半肉掉出来，太腻，还吃不下，不吃还怕长辈不开心。所以为了避免这种情况，今天我把茄盒里的肉馅换成了虾仁藕丁，吃起来没有肉馅那么油腻，反而还鲜甜清脆！
用料：
2支紫茄子
500g明虾
1节藕
适量面粉
适量淀粉
2个鸡蛋
做法：
鲜明虾
把鲜活的明虾去头、去皮
剁碎成泥 （也不要太碎，块大口感好
鲜藕去皮
取新鲜藕，剁成细丁
把虾仁和碎藕丁放入碗中，加料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，沿一个方向搅拌
搅拌上劲，静置入味
又粗又长的紫茄子
取粗长的紫茄子，切厚片，中间切一刀但不切断，然后嵌入馅料 （嵌入馅料之前可以在茄子上均匀涂一层淀粉
做面糊：适量面粉加适量淀粉，加水搅至变面糊但不要太稀，单独打鸡蛋，打好后加入到面糊之中
向面糊里加入盐、胡椒粉，搅拌均匀，将嵌好馅料的茄盒浸入面糊中，沾匀，入热油锅内，炸至双面金黄，茄皮起皱，捞出
成活！
咬开茄盒，鲜香扑鼻，鲜而不腻
一般都会剩下一些面糊，将锅底刷油，面糊倒入铺匀，烙出鸡蛋面饼，可再配一碗汤（西红柿鸡蛋汤、瓜片鸡蛋汤、紫菜蛋花汤）均可！
披萨面包
小小的是不是很ớ ₃ờ，上面随意放自己喜欢的馅料，披萨面包的口感，吃一口超满足♥
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
185克牛奶150g+全蛋液35g(冰)
10克奶粉
20克白砂糖
2克盐
20克黄油或者玉米油
做法：
打好的面团放保鲜盒室温发酵
发酵好的面团戳洞不塌陷不回缩
面板撒干面粉，按压面团排气
切割面团60-100克，根据个人喜好哈
滚圆室温松弛大概20分钟；
松弛好之后，擀成圆形，摆入烤盘，放温暖湿润处二发1.5-2倍大(温度35度°左右，湿度80%)，盖保鲜膜室温发酵也ok
发酵好的状态
刷全蛋液，撒马苏里拉芝士碎，根据喜好随意装饰拉
烤箱180°提前预热10分钟，中层烤大概15分钟
ớ ₃ờ的披萨面包
馅料部分
【法式豆蔻炒年糕】
一人食
总会迸发出许多的灵感

清晨，起床洗漱完，给自己一杯温开水
让它唤醒自己的胃

给自己来一份精致而简单的“独食”
此刻，只有美味……
用料：
年糕
豆蔻
葱
欧芹叶（芹菜）
娃娃菜
橄榄油
盐
鸡精
做法：
热水煮年糕
小火，油入锅，
入葱和豆蔻，炒香；
入娃娃菜，翻炒至叶子变软；
加入煮好的年糕，翻炒；
盐、鸡精调味，加入一点点煮年糕的水，中火焖煮至收汁；
收汁后，撒入欧芹叶，
翻炒匀，即可出锅；
摆盘！
张姐-盐水鸭（蒸版）
这款盐水鸭灵感来自于单位的一位客人，那是位从小就从北方来到杭州生活的北方女子，她做的这款盐水鸭的鲜香味美，我吃了之后就一直难以忘怀，然后特意向她请教了之后又根据自己的口味稍加了调整。
用料：
1只嫩鸭
适量花椒
适量葱白
适量料酒
1小块生姜
适量盐
做法：
1、鸭子洗净沥干水分，从鸭背部剪开备用，花椒和盐一起炒香后放凉，把花椒盐均匀的涂抹在鸭子上，要全身都均匀的涂抹到位哦，用个重物压在鸭子上3小时（这是要把鸭子的血水都压出来，这样口感会紧实也更鲜香些），然后拿走压着的物件（记住，这时候血水不能倒哦，要不然就会淡了咸味不够），
继续腌制20小时后（天热要放冰箱冷藏哦），飞水冲洗掉表皮的花椒。
鸭子平铺（肚子在上面，因为剖的是背部）放入大盘中（要用深盘或大碗），放入生姜片、葱白、黄酒，生姜和葱白也可在鸭子下面也垫些进去，那样会更香哦。
蒸锅烧沸后放入盘子隔水大火蒸约20分钟，用筷子插入鸭子大腿根部看有没有血水出来（这些你们都懂的），要是没有就可以关火了，继续盖在锅里焖个10分钟，拿出来放凉就可以斩件装盘了，一盘咸鲜香的盐水鸭就可开吃了，下酒下饭都是极好的，特别是在这炎热的夏季，特别开胃哦。
可可液块白黄油曲奇饼干【超级香！
家里去年买的伊利白黄油剩下了一大块快要坏了，白黄油的奶香味是真的棒(;´༎ຶД༎ຶ`)真的是太喜欢了，就拿来做了可爱的曲奇饼干！一共做了三种、奶酪曲奇饼干、咸曲奇和可可液块曲奇饼干。
本来是想做可可曲奇，但是家里可可粉没了，便用之前做巧克力用的纯可可液块打碎放了进去，没想到香味和淡苦味简直棒到不行！！！
因为之前没打算放食谱来着，三种饼干的底料是一起做后分的，(;´༎ຶД༎ຶ`)图也不太全，大家加油看，过一阵子找时间再做一次后补图片，太小白的同学可能要抱歉了。

⚠️注：可可液块不是巧克力！巧克力是由可可液块+可可脂制作而成，可可液块本身散发可可香气，常温下成块状，味道十分苦！不能替代！不能替代！！不能替代！！！
用料：
85克白黄油
35克黄油
70克蛋液
140克低筋面粉
10克淀粉
25克杏仁粉
25克可可液块【打成粉
半勺盐
25-30克细砂糖
做法：
白黄油和黄油切小块室温软化，烤箱160度预热
加入蛋液打发打匀
筛入低筋面粉和淀粉，加入可可液块粉和杏仁粉，打蛋器打匀
用手套揉成团，分成小球在烤盘上，再用拇指按一下，放入烤箱150度上下火30分钟【下面是奶酪饼干∠( ᐛ 」∠)＿】
取出晾凉
真的超好吃！！！
可可香和苦味！我爱了！！！
蒸饼
用料：
面粉500克
水适量
做法：
和好面醒15分钟后搓成长条
把面团分成大小相等的份数
擀成薄薄的圆饼，锅里添水，开火放上第一张，水开后大约2分钟放入第二张依次类推
取一张饼可以卷入各种你爱吃的菜
肉末、尖椒、豆角、胡萝卜丁、香菇、洋葱丁，爆炒
快手海鲜炒乌冬
用料：
2包乌冬面
20来只虾仁
2只鱿鱼
1个洋葱
半根胡萝卜
4根芦笋
2只鸡蛋
2调羹蚝油
2调羹番茄酱
做法：
所有配菜焯水待用（鱿鱼改花刀，虾仁去壳去虾线，先放入有姜片的沸水中焯一下，盛起来；芦笋切段，沸水中滴几滴油，放点盐后下入芦笋煮片刻后捞起凉水冲一下保持翠绿）
鸡蛋打散切条
番茄酱➕蚝油混合
洋葱切圈
把乌冬煮2分钟后，凉水冲一下待用
食材全部准备完毕后，油锅内下入洋葱圈，翻炒约1分钟后下入鱿鱼和虾仁翻炒片刻，再倒入乌冬翻炒2分钟，下入调好的酱汁翻炒片刻，最后将蔬菜和蛋条倒入，翻炒均匀即可
腌黄瓜
简单爽口的小菜
用料：
5根黄瓜
1根胡萝卜
2个青椒
2头大蒜
1块生姜
1瓶生抽
酌情花椒，红辣椒
酌情油
适量盐
适量冰糖粉
2勺白酒
做法：
将黄瓜洗净切条用盐腌制5—6个小时。
黄瓜腌制后挤出水份，胡萝卜也用盐杀下水份，将大蒜，姜片青椒切好后放入一起。
1、将红辣椒和花椒油温热后榨出香味备用。2、生抽一瓶开火煮开后放冰糖粉，放凉备用。
装瓶后放入放凉的酱油，然后放2勺白酒（一定要记得放），接下来倒入煸好的辣油。
密封好放置冰箱，入味静置，随时吃即可。
牛奶吐司-放各种果干也耐撕
照片是2个吐司

方子是1个三能灰盒子450g的量

上班族的早晨都是慌张急赶的，想吃得丰富点怎么办呢？
吐司里使劲加东西啊…黑白芝麻红豆无花果板栗蔓越莓…；还有还有，全麦、麦麸、麦香气的，也能撕～

如果你喜欢超级软绵绵的，就多加点水量和打出全透明膜～

讲真，工作日的早上，就靠咖啡和一片调配好的合适自己味道的吐司打鸡血了

ps：端午节用这个方子一口气做了10个，都成功，没什么问题；如果你有什么疑问，欢迎交流。不是大师，纯个人分享。
祝你开心玩粉：D
用料：
48g（一个中蛋）鸡蛋
150克（看面团质感酌量加减～下面有状态照片）牛奶
25克细砂糖
200克高筋面粉
50克（没有就换成高粉）全麦粉
10-15克奶粉
3克盐
2.5克酵母
20克黄油
做法：
依次放入：鸡蛋、全脂奶（其中的80g用淡奶油会更香甜，换的话牛奶部分要多加20g）、细砂糖、高筋粉、盐、酵母
厨师机1、2档把材料混合成面团后
转3档搅打约5-7分钟到扩展阶段，保证面温不超27度（夏天了，可开空调、用透明胶黏冰袋在搅拌桶外壁降温）
放入软化的黄油，转5、6档高速搅打，不嫌麻烦的话期间可停下来测面温～
加入黄油后，一开始比较黏，慢慢就会光滑了
打15分钟差不多可以完成了，糯米糍手感却不粘手，就ok了
打到这样的膜，强而有韧性，不用追求超薄做出来的面包也能撕～
好吧，如果必须追求手套膜，那么，可以停下机器，手动摔打几十下，再高速打1分钟，就可以出这种膜儿了～（这是一张没加全麦的面团照片）
整圆后，进行一次发酵（1.2～1.5小时，发太久容易出状况）；室温、面温不过28度，厨友建议面温最好25度，后期做的我都尽量控制在25～28之间；这些细节要留意～(找了张一个面团的照片）
涨成球～滚滚的，时间1.5小时内，有两倍大就行
戳个手指下去试试，不回弹～👌
压扁面团排一下气、均分三份，盖上保鲜膜松弛15分钟
先擀成四方点的面片（后续补个图）再卷起来擀成长一点的牛舌条状，铺上喜爱的果干（提前切碎），保鲜膜盖一下，擀平，卷起；如果不爱果干就忽略这步吧！
一次做两个的话，要尽量快完成这个步骤，因为发酵时间有差别啊啊啊啊啊～
二次发酵温度32～34左右，怕太高温，留了一条缝～（时间约50分钟内，久了又有点玄！）
八分满ok了（可以量一下离吐司盒顶边约2.5厘米）不用很紧张差不多得了
烤箱预热后，180度40分钟，出炉震气，放晾网
开撕，一撕撕～
手撕
松软，不粘牙，喜欢～
做了n个～～～～～～～
你们最喜欢的，撕～撕呗！
28/7，今天又做了无花果吐司🍞
盆摘奥利奥酸奶
用料：
固体酸奶一杯
奥利奥饼干两片
做法：
把固体酸奶盛在一个透明的被子或者碗里面
奥利奥饼干扭开把奶油刮掉
用口袋装上没有奶油的奥利奥用擀面棒碾碎，然后均匀撒在酸奶面上。
最后冻在冰箱2小时拿出用薄荷叶摆盘享用
蚝仔丝瓜烙
转自微信菜菜美食日记，方便收藏喜欢的菜谱
用料：
100克蚝仔
50克鱿鱼
50克丝瓜
60克红薯粉
30克炸粉
2个鸡蛋
1根葱花
1根香菜
3/1小勺盐
1小勺鱼露
4/1小勺胡椒粉
做法：
1.蚝仔冲洗干净后沥干，加入白糖搓洗，再冲水沥干，反复3次，去除蚝仔腥味和黏液



2.鱿鱼撕掉表皮洗净沥干，切成小条



3.丝瓜削掉硬皮，切成小条，香葱、香菜切碎



4.红薯粉装入密封袋敲碎，或者用破壁机研磨细腻



5.大碗里倒入红薯粉和炸粉，打入2个鸡蛋用刮刀压拌均匀

全程无需加水，因为蚝和丝瓜都会出水




加入处理好的蚝仔、鱿鱼、盐、胡椒粉、鱼露搅拌均匀，最后加入丝瓜条和香葱轻轻拌匀

若买不到蚝，可以做素的丝瓜烙，红薯、炸粉、鸡蛋拌均，加入盐、胡椒粉、花生碎搅拌，最后加入丝瓜条拌匀




6.起锅加入1-2大勺食用油烧至五成热，勺入一半面糊摊开抹平。

也可将面糊分成6份煎成小饼，煎至边缘焦黄，翻面再煎2-3分钟，起锅撒上香菜，可沾鱼露食用




锅里食材不要铺得太厚，会更容易熟。

我喜欢把边缘煎得焦脆些，吃起来更香。

蚝仔冲洗干净后沥干，加入白糖搓洗，再冲水沥干，反复3次，去除蚝仔腥味和黏液
鱿鱼撕掉表皮洗净沥干，切成小条
丝瓜削掉硬皮，切成小条，香葱、香菜切碎
红薯粉装入密封袋敲碎，或用破壁机打碎细腻
大碗倒入红薯粉和炸粉，打入两个鸡蛋用刮刀压拌均匀

全程无需加水，因为丝瓜和蚝都会出水


入处理好的蚝仔、鱿鱼、盐、胡椒粉、鱼露搅拌均匀，最后加入丝瓜条和香葱轻轻拌匀

若买不到蚝，可以做素的丝瓜烙，红薯、炸粉、鸡蛋拌均，加入盐、胡椒粉、花生碎搅拌，最后加入丝瓜条拌匀
.起锅加入1-2大勺食用油烧至五成热，勺入一半面糊摊开抹平。

也可将面糊分成6份剪成小饼，煎至边缘焦黄，翻面再煎2-3分钟，起锅撒上香菜，可沾鱼露食用




锅里食材不要铺得太厚，会更容易熟。

我喜欢把边缘煎得焦脆些，吃起来更香。



蚝仔丝瓜烙要趁热吃，冷了容易腥。

蘸上一点鱼露，咸鲜滋味被完全激发出来，水瓜的清甜，鱿鱼的弹牙，和软嫩的蚝仔珠联璧合，让人停不下口。
比夜市好吃的蒜蓉茄子
喜欢吃夜市的烤蒜蓉茄子，但又想环境好一点，能吃点自己家的米饭，只有自己做了，没想到味道很棒，又没有暗黑料理，吃到停不下来。。
用料：
1个茄子
8瓣大蒜
2个小米辣
2根葱
2勺蚝油
适量茶油
少许肉末
适量香油
适量白胡椒
做法：
准备好配料：肉末、蒜末、辣椒
对半切好茄子，用刀划几道放入锅中蒸，蒸软蒸熟，大概15分钟
这时可以爆香蒜蓉、肉末、辣椒，加入蚝油，可以加少量水，炒好铲出
取出蒸好的茄子，在烤盘上铺锡纸，将茄子放上，浇上香油和做好的蒜蓉浇头，放入烤箱200度5分钟
取出撒上葱花，香辣诱人的蒜蓉茄子就做好了
把整个锡纸取出放入盘子，所有的酱料会集中在当中，和茄子肉拌一拌，撒上白胡椒，味道很赞！
清蒸武昌鱼——孔雀开屏
孔雀开屏鱼不仅造型好看，还寓意着富贵吉祥，年年有余，清蒸的方法保留了鱼的原汁原味，鲜嫩无比，营养丰富，赶快学会把它搬上年夜饭的餐桌吧！欢迎大家来围观。👏👏👏
用料：
1⃣️条武昌鱼
2⃣️勺料酒
根据个人口味选择盐
根据个人口味选择醋
1⃣️根葱
少许青椒丝
少许红椒丝
少许姜和姜丝
2⃣️勺海鲜酱油
做法：
新鲜的武昌鱼一条
切好青椒丝，红椒丝，葱丝，姜丝，葱段，姜片备用
将鱼头切下，鱼身改刀备用（切记不可完全切断鱼身哦）
倒入料酒拌匀，腌制十分钟
将葱段，姜片和鱼装盘
上锅蒸十分钟
挑出葱段和姜片，把切好的青椒丝，红椒丝，葱丝和姜丝均匀的撒在鱼身上。
倒入海鲜酱油，再用热油浇在上面即可


美味又营养的武昌鱼做好了。
轻乳酪蛋糕🍰好吃到爆笑
我喜欢吃蛋糕，所以就一直关注着怎么做才更好吃😋以前有写过戚风蛋糕和瑞士卷的做法，今天和大家一起分享轻乳酪蛋糕的做法，口感棉软细腻，入口即化，又有乳酪的香味。
用料：
250克奶油奶酪
100克牛奶
60克黄油
120克鸡蛋（6只）蛋黄
180克蛋白
70克低筋粉
70克细砂糖
5滴柠檬汁
3滴香草精
1个8寸蛋糕模具
做法：
牛奶加奶油奶酪放微波炉分二次共4分钟，好了以后拌匀即可。
搅拌均匀无颗粒状即可。
准备好软化的黄油和过筛的低筋粉和玉米淀粉备用。
在奶酪糊中加入黄油搅拌至融化。
再加入蛋黄一个一个加搅拌成这样无颗粒的状态，再加入香精搅拌均匀即可。
这时候温度在40度左右倒入低筋粉拌匀。
用z字手法搅拌成这样细腻光滑就可以了。
在无水无油容器中，放入蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入，打成湿性状态即可，有小三角形，打成硬性状太干了表面容易开裂。
将三分之一蛋白加入奶酪糊中搅拌均匀，再全部倒入蛋白中搅拌。
然后倒入四周包好锡纸的模具中，略震出小气泡。
烤箱150度预热15分钟，烤盘中放开水，放最底层，中间放网罩放上模具，150度50分钟，130度20分钟，170度10分钟，烤好焖30分钟取出。
然后放凉架上凉透。130度时加油纸，怕上色太深，油纸粘在表面，有点破皮了。
真好吃，不塌腰，不开裂，软绵绵的，吃在嘴里马上就融化了😊放冰箱冷藏4小时更好吃。
春饼皮
6张
用料：
250g面粉
185g开水
5g盐
适量油
做法：
所有材料扔进盆里，用筷子搅拌
搅拌到这样就可以下手揉了，温温的不烫，但是有热劲时候加酵母
揉成不粘盆和手的面团，醒30分钟
分成40g一个的小球
按扁，赶成大薄片
刷一层油，盖上另一张面饼
两张一起，赶成8寸的大小，其实我是按着我家盘子底大小赶的
电饼铛刷油，热了以后放上去，可以稍微用手推推，推大点圆点
不要盖盖子，等饼鼓起来以后翻面。另一面也想图上这样以后就是都熟了。出锅，分开就好了
蜜汁烤鸭
香脆可口，肉汁鲜美的蜜汁烤鸭来啦！
简单腌制以后，只要微波炉和烤箱就可以收获的美味，还不赶快试一试🦆🦆🦆😋
用料：
半只鸭
适量盐
适量姜
适量葱
适量生抽
适量老抽
适量大料粉
适量花椒粉
适量料酒
做法：
半只鸭子洗干净, 表皮用钢针扎些小孔，尽量不要戳破肉。
将鸭子放入食品拉链袋，再放入盐、姜、葱、生抽、老抽、大料粉、花椒粉、料酒，揉均匀后,  连拉链袋一起，放入冰箱腌制一夜。分量我没有具体写，因为鸭子大小可以相差很多，看个人口味吧。

第二天取出鸭子, 放进特百惠UltraPro锅。
盖上盖子, 微波炉15分钟。
从微波炉取出锅子, 鸭子留在UltraPro锅内，刷上蜂蜜, 把鸭腿用锡纸包住。
烤箱预热至160-180度后(温度视自家烤箱脾气），直接将鸭子连UltraPro锅一起放入烤箱，不用盖盖子,烤30分钟。
鸭子烤好出炉后静置10分钟再切片，我喜欢用剪骨剪刀来剪，可避免用刀切的时候肉末飞溅。
外脆里嫩的烤鸭烧好啦。其实只要放香料腌制一下，剩下的交给微波炉和烤箱就好了。
肉末魔芋金针菜黑木耳炒娃娃菜
用料：
半颗娃娃菜
1小把黑木耳
1盒魔芋丝
150克肉末
1小把金针菜
蚝油
生抽
糖
盐
生粉
蒜
做法：
娃娃菜半个，切条，晾干水
魔芋丝1盒，飞水待用。
肉末用花生油，生抽，盐，糖，生粉先拌匀。热锅下油炒香
中小火炒香后下蒜炒香
下娃娃菜，炒软，注意水份
娃娃菜软了，大火加蚝油，清水，生抽，盐糖调的汁，放入黑木耳，金针菜，煮软金针菜后，下魔芋丝，下生粉芡，收汁。
收汁上碟。
打蛋器就能做的美味可可冰淇淋（无蛋黄版）
懒人就用懒方法！简化食材，操作简单，又能消耗淡奶油，三全其美鸭❤️
用料：
250ml淡奶油
80克纯牛奶
适量炼乳
30克白糖
30克可可粉
做法：
将冷藏过的淡奶油取出，倒入无水无油的打蛋盆中，加入白糖，用电动打蛋器打发到六成，大概是酸奶那样。
加入炼乳、牛奶和可可粉，先用刮刀翻拌到可可粉混入淡奶油中的无干粉状态，再用电动打蛋器低速继续搅打，混合均匀即可，不要过度打发。自己吃的就不用过滤了，用勺挖着吃都一样，有泡泡也没关系。
倒入准备好的模具或者保鲜盒中，密封好即可放入冰箱冷冻室，大概需要至少10个小时，过夜最好。好好享受美味吧！❤️
圣诞饼干
圣诞节自己动手做点小饼干哄孩子们开心
用料：
200g无盐黄油
116g糖粉
400g低筋面粉
65g鸡蛋1个
少许蜂蜜水
适量彩虹糖
做法：
无盐黄油提前从冰箱中取出放常温下软化，软化至用手指戳一下立即出现洞的状态；
软化好的黄油用电动打蛋器稍微打散；
将过筛的糖粉加入到黄油中；
先用刮刀翻拌几下，再用电动打蛋器低速打发至黄油出现蓬松的状态。如果不用刮刀翻拌就直接搅打，糖粉容易溅得到处都是；
分两次加入鸡蛋液，用打蛋器低速搅打均匀，每次加完搅拌至完全混合均匀再加下一次，这样能有效防止油水分离，即黄油与鸡蛋液不能完全融合到一起的情况；
将过筛的低筋面粉加入到打发好的黄油中；
用刮刀翻拌至没有干粉的状态，再按压成团；
取一半面团放到大号保鲜袋上，再盖上一个大号保鲜袋，用擀面杖轻轻地擀成约3毫米左右厚的面皮，放入冰箱中冷冻半小时左右。剩下的一半面团也采用同样的操作方法擀好放冰箱中冷冻。冷冻后的面皮有一定的硬度，方便用模具印出各种造型；
从冰箱中最出冷冻好的面皮，用饼干模具印出饼干造型。饼干模具可以蘸少许干粉，方便脱模。剩下的边皮再重新擀成面皮，继续用模具印出饼干造型，如果面皮太软可以再放冰箱中冷冻至有硬度时操作；
各种不同造型的饼干坯子；
将做好的饼干坯子放在垫有锡纸或油布的烤盘中，摆放的时候每个饼干之前预留少许空隙；
将两个装有饼干坯子的烤盘分别放在烤箱的最上层和最下层，选择空气烤模式，温度为170度，时间为25分钟。快出炉前的5分钟开始注意饼干表面的颜色状态，饼干边缘变金黄色，中间有少许白色即可停止烘烤，关掉电源后继续在烤箱中焖3分钟~5分钟再出炉，这样烤出来的饼干颜色会更加均匀，取出烤盘将饼干放在烤网上晾凉；
饼干晾凉后，用牙签在饼干上随意沾少许蜂蜜水，再撒上彩虹糖，让彩红糖粘在蜂蜜水上。蜂蜜水是采用蜂蜜加凉白开水调配的，蜂蜜与开水的比例是2：1；
成品图1
成品图2
成品图3
牛油重磅蛋糕
一款重油、重糖，但又好吃无比的蛋糕！
用料：
100g鸡蛋
100g黄油
100g（不喜欢太甜的减到80g即可）细砂糖
100g低筋面粉
5克泡打粉
适量杏仁片
2滴香草精
18.8*9.8*5.5模具尺寸
做法：
鸡蛋打入无油无水的盆内，加入细砂糖，搅打变色、粘稠
在搅打好的蛋液中加入香草精
低筋面粉、泡打粉筛入蛋液中，用橡胶刮刀翻板均匀（不要画圈搅拌）
将黄油隔水溶化，倒入搅拌好的面粉中，继续翻拌均匀
将模具内壁抹少量的黄油后（方便脱模），倒入翻拌好的面糊
在面糊上撒一层杏仁片
烤箱预热，置中层，160度上下火烤40分钟（时长试各自烤箱会有变化），烤到二十分钟的时候可以拿出来在顶层用刀划一下，就会有漂亮的开裂了～
用牙签插一下，拔出没有湿面糊烤好了，脱模倒出，切片即可享用了
加个小包装和朋友们分享也很棒哦！
大白兔版油焖鸡
菜的原版和灵感是火烧云（饭馆名字，北京的）的油焖鸡。

里面没放大白兔，我叫大白兔。

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
3只鸡腿
2个番茄
2个土豆
1根丝瓜
1把金针菇
1盒魔芋丝
1头大蒜
2片姜
适量小米椒
适量白酒
适量生抽
做法：
必不可少的配料是土豆和西红柿。



鸡可以换成什么兔子牛蛙鱼片虾都可以，土豆和西红柿不能少。



我这次是用的三个鸡腿的肉，两个西红柿，两个土豆，一根丝瓜，一把金针菇，一盒魔芋丝。都是我喜欢吃的，如果喜欢吃别的可以自己随便放。
首先把土豆蒸（煮）熟，筷子能插透那么熟。煮土豆的时候可以顺便把西红柿划个十字把皮烫开剥掉。
番茄切块备用
煮土豆时候还能干好多事，把所有菜洗干净该切的切不该切不切，备用。
这时候土豆还没煮完，开始做调料。



一头大蒜，两片姜，几根小米椒（小米椒是全部辣味的来源，不吃辣不放，能吃辣多放，想吃微辣就换成不那么辣的美人蕉之类的红辣椒，但是风味不如小米椒）。
把这几样一起剁成颗粒。如果懒得剁就用料理棒打碎也行。
这时候土豆差不多也熟了。关键步骤：一个土豆剥皮切块，一个土豆剥皮压成土豆泥。（此处骄傲脸，土豆泥，可是酱汁浓稠有滋味的关键啊！）
准备工作做完其实就差不多啦。放点油（玉米油稻米油这种没什么味道的油，花生油菜籽油味太重了）先把鸡块炒一炒
炒到表面很干爽时放入步骤6的调料
炒出香味后放西红柿块，炒成烂糊糊的。
调味料基本不需要什么，放一点白酒（此处高亮，以前都用黄酒，最近的心得是用白酒会增加特殊香味，推荐加一点白酒！），然后酱油调节咸淡就好了。如果觉得没什么水分，可以加水。按照熟的顺序把配菜放进去一起小火炖。我这次做的话大家都是可以煮很久的，我一开始就扔进去了。
整体炖的时间在十几分钟左右就好了，因为都是熟的或很好熟的，时间越久会越入味。放到第二天回锅再加热其实更好吃。（这条是炖菜大定理第二条推论用笔记一下，这个是考点）
在出锅前五分钟放进去土豆泥，相当于勾芡，但是土豆泥会让酱汁有一种沙沙糯糯的口感，和勾芡黏糊糊的感觉是完全不一样的。最后翻一翻拌一拌，不够咸再加点酱油。喜欢汤少就开个大火翻拌收收汁，喜欢汤多，就差不多关火了。
撒上小葱花和白芝麻（我没有）。这步有没有都行。好看用的。
我觉得这个菜，配米饭可以吃一锅米饭。拌面条可以吃一锅面条。
我还用里面的鸡块和土豆夹过三明治，也很好吃！
家常炖鲤鱼
小时候妈妈经常做。后来长大了，自己一个人在外地生活，基本每周都会炖一条鲤鱼，怀念妈妈的味道，家的味道
用料：
1条鲤鱼
半根葱
3瓣蒜
4勺料酒
1勺半醋
粉少许花椒
3勺酱油
1勺半糖
少许盐
1勺老抽
3片姜
适量香菜
适量面粉
2个八角
做法：
鱼切段，去腥线。用厨房用纸把表面的水擦干，蘸适量面粉。【油热】后放鱼，煎制。这很重要。否则鱼皮会粘锅。
调汁：酱油料酒醋葱姜蒜大料花椒面糖混在一起，加适量水融化。忘了拍照……
鱼煎至两面金黄后，开大火，烧至锅微微冒烟后左手锅盖右手调制好的汁。把汁倒进去后立刻盖锅盖。汁大约没过鱼身一半。
大火汤开后转小火，炖至收汁
隔壁小猫馋哭啦
南瓜荷叶饼
漂亮吧。
用料：
240克南瓜
10克糖
3克酵母
300克面粉
涂抹饼用适量克油
做法：
南瓜蒸熟加入糖压成泥

加入面粉酵母粉千万不要加水了
南瓜很多水分
醒发不需要两倍大1.5足够了。有南瓜发太大就过头了
醒发好揉面排气
擀成椭圆形涂成油。这样中间才不会黏在一起。
用梳子压出齿印
下面捏个小尾巴
然后每个齿印上面往里推一下
就做成这样的扇形了，不需要再醒发了直接冷水上锅。水开12分钟焖3分钟
出锅。完美中间可以打开夹任何你喜欢的东西！
一定要涂油做的时候不然中间就合死了！
豆沙馅自制家庭版
用料：
250克绿豆
50克白糖
25克油
做法：
把绿豆泡软，5~6个小时，放入电饭锅煮饭模式上水时间都一样，煮熟
加入搅拌机搅拌成泥，搅不动加一点水
把泥倒入不粘锅，加入50克糖，25克油，搅拌加热至泥挂勺子不下落，冷却后就可以用了……搅的时候小火避免糊底，有点耐心哈，手会酸地……自制豆沙没有防腐剂，尽快用完，这个方法可以做红豆，
酸甜开胃 山楂枣核饮
最近在做阿胶糕，新剪完红枣，总会剩下满满一碗枣核。扔掉总觉得有点浪费，可是又留着实在没用，某日突然灵机一动，抓了家里一把山楂片又把这碗枣核一起倒下去，开水冲泡，😍结果喝起来惊为天人。酸甜适当，开胃无敌了！

因为偶然所得，没想着要记菜谱，所以没拍相关的照片😂 但最近家里喝了太多次，实在很棒，所以先写个简单的文字记录一下，以后有机会再将照片补充。
用料：
一把山楂片
一碗枣核
做法：
只拍了剪好的枣，没拍枣核😂
我是用了大概580g红枣剪出500g枣肉
所以就是580g红枣对应的枣核

不过无所谓~

做这个冲饮

核心方法是：
抓一把枣核+抓一把山楂片
大概1：1体积的比例
开水浇下去
盖盖儿焖一小时

搅拌搅拌~
喝吧~
记得过滤一下啊 😳要不枣核卡嗓子里有可能就呜呼呜呼了 
实在没图
放一张昨天做的玫瑰阿胶糕镇宅 🙄
丝瓜炒蛋
用料：
3根丝瓜
少量白糖
1瓣大蒜
适量盐
2个鸡蛋
适量耗油
做法：
油微热了先炒蛋
一开始蛋要嫩一点不要全熟
蛋嫩嫩的
蒜炒出香味
放入丝瓜
加一点水
加点耗油
加点糖
丝瓜软了之后把蛋倒回去
加盐
放入葱花迅速翻炒两下即可出锅
开始享用吧
翻糖蛋糕——葫芦娃
没想到现在的孩子还喜欢葫芦娃，为两个男孩设计了这款蛋糕
用料：
1克糖粉
做法：
葫芦兄弟的头部吊眉吊眼
衣服身体短粗是特点
围裙
组合做好细节
按照动画片来布景
紫薯丸子，颜值担当
买了紫薯和胡萝卜，想试试做点素丸子，紫薯丸子香甜软糯口感非常好，胡萝卜丸子试了两种做法都失败了，问题是加面粉太多，口感太硬。
用料：
1个紫薯
40克糯米粉
少量牛奶
做法：
紫薯洗净削皮切滚刀段蒸熟备用
蒸好的紫薯用饭铲砸碎
由于紫薯太干加了一点牛奶，加糯米粉揉成团。紫薯和糯米粉的最佳比例是6：1☞我称了一下紫薯泥240克糯米粉40克。
揪一小块在手心搓成小圆球。

后面淡淡橘色的小球是胡萝卜丸子，因为胡萝卜水分多而且打成泥儿的时候又加了很多奶于是加了40糯米粉又加了280克面粉才搓成小球，导致胡萝卜丸子口感超级硬。
预感胡萝卜丸子失败又尝试了胡萝卜丝丸子，同样是用了很多面粉大概300克，还加了一个鸡蛋和不少食用油，调味是五香粉和盐，味道不错，就是炸的太干。
紫薯丸子内部软糯
胡萝卜泥和面粉做的丸子像炸馒头
胡萝卜丝丸子内部还好，外层炸的过火了超级硬，好在丸子内部咸香可口，凑合吃。
麻辣海裙菜
经常用海裙菜做汤，因为能闻到大海的味道…
今天用它来凉拌，味道一样鲜美可口…
喜欢海裙菜，因为它是大海里的精灵…
用料：
一小把干海裙菜
少许花生油
少许蒜蓉
酌情添加粗辣椒面
酌情添加粗花椒粉
少许盐
少许香醋
做法：
海裙菜泡发，冲洗干净，入盘。

盐，醋，花椒粉，蒜蓉，辣椒面，铺在海裙菜上如小山堆状
炒锅放少许花生油烧热，均匀的浇在2上！拌匀即可。
松露巧克力（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》使用生牛奶糖变化的糖果篇一）
准备和小伙伴@高高高豆豆 来搬运这本书，豆豆是个宿舍党妹子，只有一个电饭煲，喜欢拿自己or室友的床板拍照，还在喂肥室友的道路上一条道走到黑！这个菜谱属于基本菜谱，后面篇N都是在此基础上的变化出来的生牛奶糖，以及牛奶糖、生牛奶糖、牛奶抹酱在诸如蛋糕卷、饼干、磅蛋糕等甜品里面的应用！

本书来自于上村真巳的《生牛奶糖与手工糖果一书》，最开始讲解有牛奶糖变化，从焦糖酱到牛奶糖，还配有温度说明及色泽表，非常适合新手。

日本大排长龙的生牛奶糖，只需几种简单材料及锅子即可完成！不需要温度计就能完成的表面以巧克力和可可粉来包覆生牛奶糖的松露巧克力，作为伴手礼，下午茶，小礼物都非常适合！

搬运完第一部分16种变化的生牛奶糖部分，现在是第二部分使用生牛奶糖变化的糖果篇。

生牛奶糖制作请参考http://www.xiachufang.com/recipe/100470580/ 牛奶糖的变化——从焦糖酱制成牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》篇一：基本食谱）
用料：
直径2cm的圆球状10颗分量：
150g生牛奶糖
50g苦甜巧克力
30g可可粉
做法：
准备：隔水加热融化苦甜巧克力
刚制作完的生牛奶糖，放凉至手指可以触摸的程度。
以融化的巧克力包覆牛奶糖，再撒上可可粉
简易版鸡蛋炸酱面
炸酱面是一道夏日续命的食品，在想不起来吃什么的时候就做这个准没错儿～
用料：
3个鸡蛋
2根大葱
适量糖
四根黄瓜
2勺六月鲜甜面酱
4勺六月鲜黄豆酱
适量开水
适量食用植物油
做法：
首先油热炒鸡蛋，我习惯把鸡蛋炒的很碎，盛出来。
把锅里剩的油补充到1/3小米饭碗的量，八分热加入炸酱，小火慢炸，此时请注意会溅出油来。
视酱的稀稠度加入适量的开水，不断地用炒勺搅拌刮底以免糊锅。
加入超好的鸡蛋，用锅铲边搅拌边继续铲碎，鸡蛋上色以后倒入切碎的大葱（葱相当重要哈，一定多放），继续搅拌。
加入糖来调味，我喜欢甜咸适中的。
中间还可以视酱的粘稠度添加适量开水。
然后就可以把炸酱出锅了，此时的酱油亮喷香～
黄瓜刮皮擦丝备用。
煮面条
当当当～成品。专治天热茶饭不思哈哈😄
紫菜虾丸汤
一道潮汕比较家常的紫菜肉丸汤，菜谱用的是虾味丸，像其他鱼丸和牛丸等常见肉丸也是可以代替的，只是烧制时间可能或长或短。
用料：
1张紫菜
250g虾味丸
一汤勺猪油/香油
适量盐（也可用自带调味粉）
1根葱
做法：
紫菜漂洗干净，沥干备用;虾丸打十字刀。
锅内放入虾丸，倒入清水，没过虾丸2-3厘米，加入半茶匙盐，大火煮开，转小火煮10分钟。
紫菜稍微撕下，然后放入锅内，再加一汤勺猪油/香油，转大火，烧开后加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
手抓羊排饭简易版
想了许久的手抓羊排饭
昨天收到了盛一带我们买的新疆葡萄干
早晨出门看到农民伯伯居然有黄色的萝卜
天时地利，那就做一锅吧
用料：
400克羊排
若干胡萝卜(红黄)可)
半个白洋葱
半个紫洋葱
一把葡萄干
一勺孜然
做法：
提前准备好食材，洗净，待用。
羊排提前拿出来解冻
然后用少许盐和现磨黑胡椒腌制一下，至少10到15分钟吧
胡萝卜和洋葱切成如图大小即可
先把羊排两面煎一下，不用太久，两面变色即可，如果肥的部位可以稍微多一会儿时间。
炒胡萝卜，洋葱，炒到变软，加少许盐调味
米洗好放入铸铁锅，米忘记拍照了，抱歉。
锅内加入适量水，高出米大约1.5厘米左右，然后把炒好的胡萝卜洋葱，还有羊排放在饭上，再撒一把葡萄干，盖上锅盖，中火烧开，转小火，大约15分钟左右即可，接盖拌匀，撒一勺孜然拌匀，就可以出锅了！
香喷喷的羊排饭完成啦！有肉香，孜然的香气，还有葡萄干甜甜的水果味，值得一试。