xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清淡可口的虾仁玉米小馄饨
营养又养胃，清清淡淡老人小孩都爱吃！
用料：
若干张馄饨皮
250克虾仁
2个鸡蛋
半根玉米
200克猪肉
做法：
猪肉剁成泥状加入少许葱姜末、一勺盐、适量味极鲜、几滴麻油和香油，然后搅拌均匀。
炒熟的鸡蛋、虾仁、玉米切丁拌入肉中做馅。
馅料里打入一个鸡蛋，少许淀粉搅拌均匀。
包成可爱的元宝小馄饨～^_^放入深锅煮几分钟，（锅中水多一点，不然会粘）
紫菜、虾皮、几滴香油、葱末、盐，用煮馄饨的热汤冲开做汤料。
在冲好的汤料里加入几滴生抽几滴醋调味。
将煮好的馄饨捞入碗中，舀入调好的汤料。
喜欢吃香菜的丢一点香菜，鲜香爽口，太好吃啦😋
舔锅的秘制腐乳猪脚
没啥故事，就是昨晚超市黑猪肉打5折，我跟一群大爷大妈们抢，挤成肉饼，最后抢到两盒猪脚。所以就做了。。。
用料：
2只猪脚
一大把花生
4块汁4勺腐乳
两三块冰糖
2个八角
1块桂皮
3根干辣椒
3根朝天椒
适量大蒜
适量大葱
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
猪脚剁开焯水（超市买的猪脚，忘记剁了。我尽力了，剁不了😂）花生提前泡水两个钟
准备配料
爆香大料
加入猪脚煎两面焦黄，放入冰糖炒融化，加入腐乳＋汁+花生+蚝油+生抽+老抽+辣椒翻炒均匀
加入开水，末过猪脚3厘米（我用的珐琅锅，比较省水，普通锅就加多点水吧）大火煮开小火慢炖
大概40分钟，自己戳戳猪脚，觉得口感可以了就大火翻炒收汁出锅。（我自己爱吃Q弹点的猪脚，不爱吃软绵绵的，你们自己看着来）
哥哥吃了两块还吃了8个大云吞，李先生吃了三大块吃了15个大云吞😂
对了，我用的这个腐乳。
完胜肯德基的炸薯条
别家之方，自己尝试过后觉得不错，特记之。
用料：
2个土豆
约15克玉米淀粉
小半锅油
1勺番茄酱
做法：
土豆切条，沸水入锅，煮1分钟左右，至薯条略微透明捞出。（后续还要油炸所以不要煮太熟，容易断）
沥干水分，用厨房纸吸取残余水分，不用完全吸干。
加入玉米淀粉
拌匀至如图状态
热油下锅炸至金黄。
可洒孜然粉或直接蘸番茄酱。
火龙果牛奶小方  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
一款特别漂亮的小甜点，好吃的同时还能给宝宝补充奶量。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
240克牛奶或冲泡好的奶粉
35克玉米淀粉
10克白砂糖
55克红心火龙果
20克椰蓉
做法：
准备食材，糖的量可以根据宝宝的月龄和口味去自行调整。
模具底部撒一薄薄一层椰蓉防粘。
火龙果放入滤网中，用勺子按压过筛。

这一步用料理机操作也可以，但是过滤掉黑籽做出的成品更好看。
把砂糖、淀粉和牛奶倒入火龙果汁中搅拌至糖溶化。
把搅拌好的牛奶液倒入不粘锅中，全程小火，用铲子不停搅拌。

奶液慢慢变热，奶糊开始变稠，会有一些小疙瘩出现。

按一个方向继续快速搅动，奶糊越来越稠，越来越顺滑，奶香味开始飘出来。
煮到图中所示状态就可以关火了。

不建议更稠了，太稠口感会比较硬。

关火了也要再搅动半分钟，这时候锅底还有余温，别糊了。
倒入模具中，用铲子把上表面抹平，放入冰箱冷藏，至少冷藏三个小时。
冷藏好的奶冻拿出来，用脱模刀沿内壁划一圈倒扣，就能很好脱模了。

切成小方块，放到椰蓉里滚一滚，就是可爱漂亮的椰蓉小方块了。
漂亮的不得了，没有宝宝会拒绝。
青稞粉（糌粑）的全能营养餐
因为生活在高原多年，对黑青稞，生长于海拔3800-4200米这样的食物很好奇，曾经那样缺乏的环境如何让人体格健硕有力？也许青稞也是答案之一。青稞是目前麦类中营养成分最多，医用功效最好的作物。富含维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄铜等活性物质，还有可调节血脂降低胆固醇的葡聚糖。推荐糖尿病人和慢性病患者。
用料：
100g黑青稞粉
20g黄油
30g各种坚果馅儿
随喜蜂蜜
做法：
在碗中放入青稞粉
加入黄油、牛奶或者水
调成泥状后，装入模具中。
或者放入你喜欢的各种馅儿
再加一杯酸奶！小盆友们都喜欢
㊙️好吃易做的芒果椰子冰淇淋，无生蛋版
娃看见冰淇淋比看见亲妈还亲‍♀️，为娘的只好各种尝试着做。
这款无生蛋版的冰淇淋吃起来口感不错，简单易做可以试试，娃每次都舔盘的节奏😂
用料：
300克芒果肉
140克椰浆
180克淡奶油
60克白砂糖
45可柠檬汁
做法：
芒果剥皮剔核，用料理机打成细腻的芒果泥
加入细砂糖，椰浆，柠檬汁混合均匀，放入冰箱冷藏一个小时；
淡奶油倒进无水无油的盆里打发至七成发，有细微纹路不会消失，提起打蛋头奶油断续滴落就可以了；
把打发好的淡奶油倒进芒果糊里混合均匀；
放入冰箱冷冻一个小时，快要凝固时拿出来用打蛋器均匀搅打，再放回冰箱继续冷冻30分钟，拿出来搅打均匀；
此步骤重复4次；
第4次结束就可以倒进冰淇淋盒子里了，密封冷冻一晚上。
第二天就可以吃了
没有挖球器，挖出来的好丑，但是超级好吃是真的
软糯不易化的椰奶小方🥥
甜食是人类幸福的秘密，一盘精致的椰奶小方，糯糯的口感，冰丝丝地化在心里…

我当初做的时候参考了很多食谱，但是没有找到特别适合我的，最后穷极身家本领调制出这个食谱，有效解决了易化、硬、太软、椰味寡淡等问题👌
继上讲鸡胸vs鸡腿后，这讲详细讲解照例在小贴士小课堂～敬请关注👉
用料：
180克牛奶
90克淡奶油
60克椰浆
10克玉米淀粉
40克白糖
4片（20克）吉利丁片
适量椰蓉
做法：
提前用冷水泡吉利丁片至变软。
准备小锅，倒入牛奶、淡奶油、椰浆、白糖，搅拌均匀。
从中盛出一小碗倒入淀粉混匀，再倒进锅中，搅拌均匀。
开火，调至小火，放锅，全程不断用勺子搅拌，直至开始冒白烟，关火。
把提前泡好的吉利丁片放进去，搅拌两下（发现哇突然就化了），但是一定要搅拌充分均匀💡
悉心等待奶锅晾凉。
任意选取方盒或圆盒，在其内壁四周、底部刷一层薄薄的油，把晾凉的奶锅缓慢倒入，小心不要有气泡哦。
上端贴一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏室，静置5-6小时。这时间我们不用管它，可以看看书、学学习、练练琴、打打游戏啦啦啦啦啦啦啦🎉（也可以睡前做好冷藏起来，美美睡一觉醒来就有冰甜可口的椰奶小方可以吃咯）
5-6小时拿出来之后，把碗放在平坦的案板上，用小刀在碗边缘轻轻划一圈，帮助椰奶冻更好蹦出来！
轻轻一扣，它就滑出来啦。
（母亲大人看我这个小视频时给我一个宝贵意见：把案板扣在碗上，然后倒过来。我觉得很可👍）
白胖子超Q🙈
接下来按你喜欢的切法切成小块
撒上椰蓉，我已垂涎欲滴。
软糯丝滑，就是你了，小哪吒！
简单好吃营养的土豆疙瘩汤
平时没时间做饭，就想快速做点好吃营养的
用料：
1个土豆
100克面粉
适量盐
做法：
把土豆擦成丝，然后横竖切4刀，这样好嚼
加面粉，均匀加水，搅拌，加水要少量多次
锅中倒入水，加入土豆，煮水煮开后加入面疙瘩
烤鱿鱼须
超级简单易做，放进烤箱做别的事，20分钟后就香喷喷出炉了
用料：
 300g鱿鱼
少许酱油
5g盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
少量罗勒
一整个洋葱
做法：
鱿鱼处理干净，切成单条，洋葱切丝
除黑胡椒外，所有调料加入鱿鱼须，抓匀，静置一会入味。
烤盘包锡纸，把鱿鱼均匀铺在烤盘上，放入烤箱190度20分钟，我喜欢吃尾部略焦的，烤的时间长了一点。
出锅撒黑胡椒粉，或者孜然辣椒粉也不错
青梅煮酒围炉夜话☃️
任芸丽版哦
用料：
2500g青梅
5斤（2.59L,38%vol）酒
2000g（余270g）黄冰糖
1个（容量3L）密封罐
做法：
<准备工作>将青梅浸入清水中洗净，自然风干。（未用盐搓去青）
<入瓶工作>青梅和黄冰糖入密封罐时，一层青梅一层黄冰糖，最后以白酒注满，封存六个月。
酒香草头(金花菜)
★中国菜★
这菜吃油，多放油。
一定放白酒，不要多。
用料：
1斤金花菜
1小勺白酒
适量盐 糖 鸡精
做法：
金花菜择洗干净沥水。
* 全程大火。

起油锅，油略多，油稍热时放入菜，大幅翻炒。
放入白酒1小勺。
放入适量盐、糖、鸡精。
(我放了小勺子大半勺盐，半勺糖，一点点鸡精)。
翻炒即可。

* 全程大火翻炒，不要放水，不要盖锅盖焖煮。
麻辣兔 好吃到爆
一个字，好吃。😊
用料：
一只新鲜兔子
若干食用油
少许盐
1勺鸡精
2勺酱油
各半把红花椒，绿花椒
辣度决定多少干辣椒
5片生姜
3个八角
一下片桂皮
5片香叶
1个草果
6块冰糖
2根青蒜苗
做法：
新鲜兔子洗净，多泡洗几次，去掉血水后切成小块。
切小块后，加生姜，柠檬，冷水下锅，水开后煮五分钟去腥。捞出放入开水中清洗一遍，注意不要用手去操作，会烫伤哟。
起锅烧油，三成热，放入大料、辣椒、生姜，慢火炒出香味。
大料炒出香味后，倒入沥干水的兔子肉，翻炒均匀，倒入酱油继续翻炒，大概两三分钟后，加入热水末过兔子肉，放入少量盐巴，加入冰糖，大火烧开转中小火，直至汤汁儿收的快没，尝一下咸淡，酌量加盐加鸡精，关火，最后加入青蒜苗翻炒。出锅装盘即可。
吃肉肉的同时，多吃蔬菜，水果。。。。很nice。
柠檬玛德琳
冬天了，小家伙胃口特别好，做点小零食，让宝贝心情一级棒
用料：
1个柠檬
100克黄油
2个鸡蛋
4克泡打粉
100克低筋面粉
100克细砂糖
30毫升牛奶
做法：
准备好原料，把柠檬皮屑磨出来放进白糖里
牛奶和白糖，柠檬皮屑混匀，加入柠檬汁，这时候牛奶会有一点结块，不要紧，不影响后面的口感
以上的混合液加入两个鸡蛋，继续搅拌
筛入低粉
将黄油在烤箱里上下100度溶解，晾凉以后倒入混合液
继续搅拌成光滑的面糊，面糊放到冰箱冷藏室里放1小时
将冷藏好的面糊倒入裱花袋
在模具里挤入适量面糊，烤箱180度15分钟
我放到这一层了
等到小肚子鼓起来，香味出来就好了
香喷喷的柠檬玛德琳就好了，这个方子大概做了40个小小的玛德琳，很适合宝贝一口一个
粤菜-游水虾（超级长细的图文解说）
我是一个很爱吃，又很爱做美食的吃货！😂 因为在下厨房没找到几个帖子是做游水虾的教程，我便来写写。游水虾的价格不便宜啊，我见好多人都是白灼后直接粘酱油吃，个人觉得真的好浪费了这么好的食材！所以忍不住的要来说两句😂。 

这是我的第一篇教程希望大家喜欢！欢迎👏各位厨友们把你们做好的作品上传上来交作业哦。不管您觉得我教的好不好，或者好不好吃都请您做与评论😊。（嫌字多的部分可以完全忽略😂）

有问题可以给我留言🙂
用料：
食材：
1磅（洗干净备用）虾
酱汁材料：
2勺生抽
2勺（约30克）白糖
一根葱花
2勺水
适量生粉（芡粉）
适量（可免）辣椒🌶️
白灼虾的水所需材料：
半个柠檬🍋
5-8片生姜
做法：
首先把酱汁调好啦，要不然虾都凉了，酱汁都还没做好😂。 我是用这样的汤匙 放了： 1勺清水、2勺酱油、2勺白糖。 

（注意： 请大家根据自己的口味进行调整哦，因为 每个人喜欢的甜度和咸度都不一样。每个牌子的酱油咸度也有所不同， 所以 以上份量只是作为参考😊） 
最后，调均匀后，请先试试味道会不会是你想要的。 甜了加点酱油和水，咸了加点水和糖....... 煮热之后会偏咸一点点。 
用配方里的水（1勺）和1/2小勺的生粉（我用的是玉米淀粉）先搅拌均匀，这样比较容易混合到酱汁里。

（喜欢欠浓稠点多可以多加一些，我是喜欢比较稀的，所以觉得这样刚好。 你也可以完全忽略它的！ 加了是为了粘虾的时候味道更充足，不然感觉粘到的都是油，因为油和水本身就很难联合一体嘛😂）
好啦，不废话了啦！😂 把材料都准备好，就开始制作酱汁吧！
锅烧热后，下油，烧到稍微冒烟，就下葱白和调好的酱汁。煮到沸腾就好。 请看到这样冒泡泡 就要马上离火哦！要不然水分会流失，这样会让酱汁过咸的！
倒入放了葱花的碗里。 （不放心的话，现在再试试味道如何，再进行调整）
成品（不辣版）
喜欢辣的看过来😁…… （因为家人和孩子不吃辣，所以只能给自己另一碗加🌶️的。 做法一样， 辣椒在锅里稍微翻炒几下就好，这样更香）
这一步很重要！！！ 成功与否这一步算80%哦。

冷水把柠檬片和生姜一起下锅，水越大锅越好。水沸腾后，倒入游水虾，盖上锅盖。大火煮到沸腾，马上拿开锅盖，千万别走开了！千万别走开了！千万别走开了…… 重要的事情要说三遍！😝 要不然过熟了，怪我咯😂。
水沸腾后翻拌几下，下面的翻上来，上面的翻下去，这样比较安全些。 基本上游水虾沸腾了就熟了。 你担心的话可以让它多沸腾几下。 但是，千万别煮过头了，这样虾的肉质会老的，感觉这样很对不起游水虾了😂。
沸腾后没几下我就捞起来了，熟度刚刚好😁。 
成品😋
「健康减肥」低热量蔬菜沙拉
最近在减重，虽然过年，虽然我是无敌吃货，虽然每时每刻都想着吃，但是为了减重，还是开始自创减肥食谱的不规路，不节食，不吃药，又要能吃好吃饱，那就自己动手做吧。这些加起来才140大卡，相当于7颗栗子的热量。
红椒，基本是一个普通红椒的三分之一用青椒也可以。
玉米，一根玉米的三分之一
花菜，半个手掌样子
番茄，一个手可以握住的大小
生菜，5瓣的样子
紫甘蓝，手掌大小
用料：
26g红椒
35g紫甘蓝 
50g生菜
113g番茄
35g花菜
85g玉米
做法：
菜全部洗好然后把花菜，玉米粒，红椒过水，熟了就行。
调味料含的卡路里远远超过食物，所以酱汁是用番茄切开，加水煮，煮软了在把它压烂，让汁浓厚点，加鸡精，盐，最后浇在沙拉上。
如果觉得味道不够也可以用沙拉酱或者用在自制的番茄酱里在加其他的调味。食材的卡路里一半不会超过150所以用沙拉酱也可以哦，绝对比平时吃的卡路里要低很多，非常适合当晚餐减肥！
杂粮腊八粥
小寒食腊八粥。其实腊八粥的原料配方十分多样，总结起来就一句：各色杂粮大荟萃！各色米类（稻米糯米小米高粱米大麦米等）+各色豆类（红小豆白芸豆等）+各色干果（红枣核桃花生莲子甚至葡萄干等）按各家喜好随意配置，要的就是一个热闹！
用料：
随意各色米类
少量各色豆类
视口味酌情添加各色干果
做法：
提前浸泡豆类，若不是用压力锅炖煮的话，最好把豆类都浸泡软了再煮
所有原料下锅煮，一定要有耐心，熬煮到软烂粘口才行，不然不好消化
出锅前按口味添加盐或者糖即可
香喷喷菠萝炒饭🍍
最近菠萝🍍正是时令水果，正好家里有材料，就做一个营养均衡的菠萝炒饭吧😋
用料：
半个菠萝🍍
3个鸡蛋🥚
2碗米饭🍚
3根手指大小的胡萝卜🥕
1根小玉米🌽
1根黄瓜🥒
3根火腿肠
适量葱
适量酱油
适量油
做法：
将玉米蒸熟，然后连同火腿肠、胡萝卜🥕一起🔪切成丁，备用
黄瓜🥒也切成丁，备用
葱切成葱花，备用
在菠萝肉🍍上用刀🔪划小方格
拿勺子🥄挖出菠萝肉（🗣️记得不要把菠萝🍍挖穿了），再用刀🔪切成丁，备用
米饭🍚加入鸡蛋🥚
搅拌，使每一粒米都沾满蛋液
锅中放油，中火🔥，倒入火腿肠丁翻炒
然后➕胡萝卜丁和玉米丁，翻炒均匀
倒入黄瓜丁和葱花，翻炒
倒入沾了蛋液的米饭🍚，翻炒
倒入适量酱油，翻炒均匀
上菜啦～～～
香菇油菜馅饺子
吃各种素馅饺子，热量低，植物纤维多，还能补充一些其它微量元素，今天中午包的香菇油菜馅饺子，吃着就很美味，特来分享给大家😄。
用料：
300克面粉
150克水
3克面团用盐
15朵香菇
300克油菜
1/3勺鸡精
1/2勺蚝油
1个鸡蛋清
1/3勺十三香
1勺香油
适量姜末
适量葱
1把虾皮
1/2勺食用油
适量盐
做法：
碗中加入300克面粉，3克盐,一个鸡蛋清，加入150克温水。
揉成光滑的面团，再盖上盖子饧30分钟左右。（面团我是在馅料之前准备好的，这样可以利用饧面的时候来完成馅料的制作。）
油菜和香菇焯水，剁碎，（我用的是湿香菇，如果干的要泡发哦）
加入炒熟晾凉的鸡蛋碎。
馅料里，加入葱花、姜末、食用油、盐、十三香、鸡精、香油、耗油搅拌均匀。
最后加入一把虾皮，搅拌均匀。
取出醒好的面团，做出等量的面剂子，取一个面剂子擀成饺子皮。
放上适量的馅料，把面皮对折，捏上口，包好所有饺子。
水开下锅，切记不要拿勺子在锅里乱搅，慢慢的把饺子推开，防止粘在一起就好。
出锅
味道还不错。
豆豉蒸嵌鱼
鱼肉原汁原味，香滑。
用料：
500克嵌鱼
适量姜
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量豆豉
适量香菜
做法：
买的时候叫卖鱼的先切好，告诉他是清蒸的，然后回来先将嵌鱼清洗干净。
用盐，油，料酒腌制嵌鱼10分钟后，将姜葱切片铺在碟子底部，再将鱼摆放上去，然后将姜葱蒜（蒜白）剁成末，将豆豉洗干净后搅拌，平铺在嵌鱼上面，放锅内蒸12分钟左右
蒸熟后起锅，将鱼汁倒入炒锅，再放盐，油，酱油与鱼汁放入炒锅做成酱汁
切好葱花，香菜末放在嵌鱼上面，再用上一步骤做好的酱汁淋在鱼上面即可。
杂粮煎饼薄脆配方
用料：
1000克中筋或者低筋面粉
10克盐
2个鸡蛋
400克水
不懂的加微信问我624656707
做法：
油温很烫才把面皮放进去，否则不发，炸出来很干瘪
看着超有食欲，我一口气吃了两个
枫糖酱杏仁巧克力夹心饼干
简单的饼干
是孟老师书中的配方
只是把饼干夹心改成了巧克力酱。
减去了原配方中饼干的糖量
枫糖酱有一种独特的风味
用料：
50克无盐黄油
30克糖粉
50克枫糖浆
120克低筋粉
1/2小勺小苏打粉
25克杏仁碎（这个其实不对，太粉粉碎了）
#巧克力酱夹心
60克融化巧克力币
20克无盐黄油
做法：
黄油室温软化后+糖粉+枫糖浆，电动打发成蓬松丝滑的状态
筛入低粉和小苏打粉，用刮刀切拌均匀，看不见粉粒，面团包好保鲜膜，放冰箱冷藏1小时
取出面团，10克左右面团，快速搓成小球，用手摊成圆形薄片。全部做好后，在其中一半的薄片表面撒一些杏仁碎，用手指轻轻按进去
烤箱预热170度，约烤20-25分钟左右，熄火后用余温焖10分钟。

这一步要根据各自烤箱调整，注意观察。
晾饼干时，小火融化巧克力和黄油拌匀。
饼干放凉后，在没有杏仁角的一片上抹上夹心馅，盖上有杏仁角的一片。完成
宝宝辅食-猴头菇饼干
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
50克低筋面粉
5克猴头菇
5克白糖
1个鸡蛋
15克黄油
做法：
准备食材：黄油15克、白糖5克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、猴头菇粉5克。



PS：猴头菇粉是之前我自制的，把猴头菇泡好烤一下打粉即可
把黄油放到大碗中，自然软化，加少许白糖。



PS：小宝宝吃的话，白糖可以减少用量。黄油一定要选择动物黄油，同样是为了减少反式脂肪酸的摄入。
用打蛋器把黄油和白糖搅打均匀。



PS：如果家里有电动打蛋器也可以用电动，搅打更快些。
打发黄油，到这样颜色变得泛白微黄，而且出现这样的小羽毛的状态即可。



PS：黄油打发的越长时间，做出来饼干会越松。如果打发过头，饼干可能会掉渣。
把鸡蛋打入小碗中，用筷子搅散成蛋液。



PS：我用的是土鸡蛋，个头很小，称了一下，蛋液是25克，姐妹们可别加的太多了影响口感哈！
分三次，把蛋液加入黄油中。



PS：每次加蛋液都要用打蛋器充分搅拌均匀，充分吸收后再加入。
反复快速的搅打均匀，越均匀越好。
把猴头菇粉过筛加入碗中。



PS：自己做的猴头菇粉肯定会有些粗糙，一定要过筛哈~
同样，为了防止面粉结块，把低筋面粉加入也要过筛哟~
用刮刀把面粉混合均匀。
揉成这样光滑的面团。
把面团都分别揉成小球，然后压扁做成小圆饼干。
把做好的饼干放到烤盘上。
用叉子在饼干上划出这样的条纹。
把烤盘放入烤箱，上下管160度烤制15分钟，熟透就可以出锅啦~



PS：我的烤箱有提前预热的功能，如果姐妹们的烤箱没有的话，就需要提前预热哈！



一般如果只烤一盘的话，最好放到烤箱中层，这样烘烤会比较均匀
温馨提示：虽说这饼干是自己做的，但也要注意不能让宝宝一次性吃太多，2、3块儿即可，这样可以控制油脂和糖分的摄入量。
客家茶粿~萝卜粄
传统客家茶粿慢慢失传，我想原因是做这些食物工序繁多，耗时也长，我会传承下去，一点一点记录下来，分享给大家。
用料：
150克馅料:梅头瘦肉
1勺酱油（腌肉的配料）
30克油（腌肉的配料）
3片姜（腌肉的配料）
2条配料:腊肠（切小片）
1小块腊肉（切粒）也可不放
2大勺虾米（虾皮）
10个红葱头（切粒）
8朵冬菇（切粒）
3根芹菜（切粒）
1小勺盐
1勺蚝油
3小勺胡椒粉（喜欢的可以多放点）
500克面团:糯米粉
150克粘米粉
450克开水
做法：
梅头肉切小片，用酱油、油、姜腌制半个小时；
白萝卜用切丝工具切成丝，搾干水；
腊肠、腊肉、虾米（或用虾皮），红葱头、冬菇、芹菜切小粒；
烧红锅后加油爆香葱头虾米粒，放入腌好的肉，炒至九成熟后加入腊肠腊肉粒翻炒一会，再加入香菇粒、芹菜粒翻炒后加入萝卜丝，加一勺蚝油，一勺盐，煮开后加入胡椒粉拌匀即可；
150克粘米粉，500克糯米粉，450ml开水倒入混合后的粉上，先用筷子搅成絮状，稍微冷点搓成光滑的面团；
分成二十八个， 包入馅料，垫在包纸或芭蕉叶上；
冷水上锅，水开后蒸十分钟即可。
红糖红枣小麦胚芽软欧
个人特别喜欢的一款软欧，也是人气王。4个量，如果家里人少建议减半来做。
用料：
320g高筋面粉
80g全麦面粉
6g耐高糖酵母
32g红糖
240g热水（冲红糖用）
60g红枣肉
20g黄油
10g小麦胚芽（事先烤香）
做法：
红糖用开水冲开，放凉备用。
把除黄油和小麦胚芽，红枣以外的材料混合，揉成团。红枣去核后60g。
不需要出手套膜，揉到厚膜就可以加黄油，黄油完全揉进去后加入红枣和小麦胚芽揉匀就可以封保鲜膜在28度环境下进行一发啦～小麦胚芽事先150度烤香就行了，千万别烤糊啦！
一发我用了45分钟，手插入不回缩或者缓慢回缩就行啦～
称重等分成4份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。
赶开，整形放入烤盘送进发酵箱38度放碗开水进行2发。我用了45分钟。发至两倍大。取出筛一些面粉在表面然后进行割包。
烤箱180度预热，烤25分钟出炉。注意上色，如果深了即时盖下哦栀如果有蒸汽和石板更棒。如果没有也没关系。
煎饺
从小就爱吃饺子。
每次妈妈包了饺子，问我怎么吃啊？
答复总是：煎饺
自己做妈妈后，因为工具不够好用，（平底锅太浅，铁锅爱粘）很少做煎饺了。
520这天，老公带回了漂亮的魔飞锅。
哈哈，522就开锅吧。
用料：
少许油
少许水
随便速冻
做法：
倒油，用刷子刷匀，因为有涂层，不可干烧。
开高火，放入饺子（忘了拍）
等饺子煎至底部金黄。
倒入莫过饺子三分之二的水。
加盖，闷上一会。
不多会，感觉饺子闷熟了，开盖，收汁。
出锅✌
黄豆妈的小汽车儿童蛋糕
每个孩子都有独一无二的生活轨迹
我希望带给你快乐
于是，多难我都敢
自认为手残党一族的我也愿意在你2岁生日那天
亲手制作一款【小汽车奶油蛋糕】送给你
给你惊喜，也给我勇气
用料：
1个（6寸）戚风蛋糕胚
350g淡奶油
35g细砂糖
适量时令水果（夹心）
15g黑巧克力
做法：
烤好6寸戚风蛋糕一个，350g奶油加糖打发好备用
将戚风蛋糕两侧切下，切下来的两端略微倾斜切掉1/3放在顶部做出大致的小汽车轮廓
将打发好的奶油均匀的涂抹在车身上层，喜欢吃奶油的，还可以将车身上下层横切，涂抹奶油+水果做一层夹心
奶油涂抹完毕，加上芒果
此时将部分（约50g）奶油与青汁粉调和，搅拌均匀无颗粒，因为我要做一款绿色小汽车，又不想添加色素。就选用了纯植物的大麦若叶青汁粉代替。适合宝宝、老人和需要减肥人群。
用奶油涂满整个车身，注意奶油的温度一定要低，动作一定要快，否则有暖气的室内奶油很容易软化
裱好花，奥利奥做眼睛，隔水加热后的巧克力放入裱花袋挤在车门处，差不多，这款奶油小汽车蛋糕就大功告成了！由于我第一次做，动作不够娴熟，奶油温度没掌握好，化的一塌糊度。不过，孩子喜欢，这才是最重要的！
小黄豆实在是太开心了！😘
喜欢我们的可以➕V，用户名的电话号码就是喽！一起切磋！
五仁月饼
年年都会做五仁月饼，确切地说是豪华五仁，准确的说应该是繁花果仁。

这个配方先后调整了多次，馅料也越来越丰富。饼皮和馅料刚好是28×28烤盘，2盘32块。
用料：
小计900克【饼皮】
330克转化糖浆
80克花生油
10克枧水
460克中粉
20克奶粉
小计530克【馅料1--果干】
80克花生
80克核桃
60克腰果
60克巴旦木
50克开心果
50克南瓜子
50克葵花籽
20克白芝麻
20克黑芝麻
60克黑芝麻粉
小计270克【馅料2--果脯】
100克葡萄干
80克蔓越莓干
30克话梅肉
60克糖渍橙皮
小计745克【馅料3】
140克糯米粉
140克中筋面粉
100克花生油
100克玫瑰花酱
60克麦芽糖
40克蜂蜜
140克纯净水
20克白酒
5克盐
做法：
先做月饼皮：
转化糖浆+花生油+枧水，充分搅拌乳化。
倒入中筋面粉和奶粉，和成均匀细腻油润的面团。盖上保鲜放膜室温静置2小时。
期间准备馅料。
糯米粉+普通面粉混合，用小火炒熟（微微发黄），放凉备用。

📌多炒100克，做手擀粉。
馅料1：果干集合。
馅料1中所有的果干提前快速洗净（不要久泡），控干水分，炒熟或烤箱150℃烤10分钟左右，冷却切小丁备用。
馅料2：果脯集合
葡萄干洗净晾干水分
话梅肉切丁
糖渍橙皮是两周前做的
馅料3中的玫瑰花酱+蜂蜜+麦芽糖+纯净水（预留20g），倒入小盆中混合均匀。
拌馅子：
❶果干丁+果脯丁+盐+混合熟粉（预留20g），翻拌均匀。
❷倒入上述混合糖浆、花生油、白酒，抓拌均匀。
根据馅料的干湿程度，灵活调整预留的20g熟粉和20g水。
标准：用手抓起一把，稍稍用力捏两下，可以轻松成团但又不湿粘即可。
75克的模具，皮馅比4：6，每个馅子重量45克。我为了不浪费材料，均分，每个馅47-48g，一共32个。
饼皮也均分，每个27-28g，刚好32个，金盘4x4，共2烤盘。
炒熟的手擀粉装入小盘中，75g月饼模具。
每包好一个放到准备好的手擀粉里滚一下，拍去多余的干粉，放入模具中压模。依次包好所有的月饼胚。中间可以多换几个花片。
新入的莲花模具。
190℃提前预热烤箱，你会看到很多人用220℃预热，这个根据自家烤箱的脾气。
烤箱预热好，饼胚喷雾水入烤箱5-10分钟定型。
标准：饼胚表面变白，花纹清晰立体。
拿出来薄薄薄薄的刷一层蛋液（用羊毛刷蘸蛋液，在碗边反复刮），只刷凸起的花纹。
蛋液配比：一个蛋黄+15g水。
继续放入烤箱，180℃烤10-15分钟，视月饼表面的颜色而定，达到这种金黄色即可。
花纹很美，清晰立体。
刚出炉的月饼没有回油还比较干白，冷却后密封室温保存3天，回油后入冰箱冷藏保存。
切开一个看看，满满的果仁，透着橙香和果香。
回油后，和其它馅料的月饼美美的包装一下，送亲人送朋友是不是很开心。
自制狗粮−营养丸子
超简单好做的一款，可以当成小零食或者主食。

做成一个个小丸子蒸熟之后放冷冻，每顿一个微波炉加热一分钟和狗粮拌一起喂食，方便营养又健康。

这里的配比需要视你搭配的狗粮调整，例如：肉含量高的进口粮，加入蔬菜总克数需要偏高，肉少。谷粉类含量高的国产粮，加入肉类克数需要偏高，菜少。请自行视情况调整。

这个方子没有加入任何粉类谷物，如果菜含量高不成团，可以适量加入少许玉米面帮助成团。

⚠️注意注意注意！蛋白一定不要下！！！
用料：
1块鸡胸肉
100克牛肉（瘦的）
适量西兰花
半根胡萝卜
适量南瓜
适量紫甘蓝
适量紫薯
3个蛋黄（蛋白不要）
做法：
准备好食材。
将食材全部倒进破壁机或搅拌机搅碎（时间不用太久，搅成粗颗粒就行了）。
把搅碎的食材团成一个一个小丸子（如果无法成型请加一点玉米面，不用多）。
上蒸锅，水开蒸15分钟左右就可以了。放凉入冷冻，取出微波炉加热1分钟就行了。
我家吃丸子长大的小安安
银耳百合雪梨糖水
适合秋冬干燥的时候喝，从内而外滋润干燥的皮肤。
用料：
1个梨
4~6朵银耳
6~10片百合
做法：
银耳先用水泡20分钟，去掉黄梗
把梨切成块状，可以大一些，大约切成4大块就好
所有材料放在一起煮20~30分钟
泰式酸辣虾
用料：
李锦记蒜蓉辣酱
鲜虾
红辣椒
香葱
泰国鱼露
大红浙醋
柠檬
盐
糖
酒
做法：
将鲜虾洗净，用牙签去掉虾线。用盐、胡椒粉、酒腌渍10分钟
香葱切碎，辣椒切圈。柠檬切片
锅内放油，煸香葱花，辣椒圈，放入蒜蓉辣酱，煸香，放入鲜虾煸炒成熟变色，放入鱼露、盐、糖调味
最后放入大红浙醋，和柠檬片。即可出锅装盘
燕麦蜂蜜小饼
用料和做法都简单的点心
用料：
120克燕麦片
60克蜂蜜
60克玉米油
40克低筋面粉
1克泡打粉
10克蛋液
做法：
将所有材料放入大碗中，搅拌均匀。
我用的是非即食型的燕麦片
泡打粉的量还可以略少，一小撮即可。蛋液没有可以不放
烤盘铺油纸，烤箱预热180度，用勺或搅拌棒将燕麦混合物取出少许，放在油纸上，略整成圆形，再稍微按扁成饼
放入烤箱，烤十八分钟，如果小饼比较厚，可多烤两分钟，烤到表面金黄即可
自制腐竹
家人都喜欢吃腐竹，但外面买的……伤不起啊
用料：
黄豆，水
黄豆泡水8小时以上，打成比豆浆浓稠的豆汁，过滤出豆渣，开火煮沸，撇去浮沫倒入盆中。
锅中放水加热到90度，并一直保持微火加热，把盛豆浆的小盆放到水锅里，等豆汁出现第一张豆皮时揭起来挂好，然后再等下一层豆皮出现，直至全部完成，晾干即可。过程很漫长，需要耐心。
我做了黄豆黑豆腐竹两种，自制无添加，吃的放心。
做法：
豆皮到这个程度就可以揭起来了
我是挂到衣撑上的，放哪里都行，晾干就好。
晾好收起来，干的不会变质发霉，能放很长时间的。
炸牛奶
玉米淀粉浆肉炒或煮，地瓜粉炸东西，马铃薯勾芡
用料：
一盒纯牛奶
3勺玉米淀粉
2勺糖
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
准备一盒牛奶倒入锅中（我用的是伊利250毫升的）
在牛奶中加入2勺白糖（糖的量根据个人口味增减）
再加入3勺玉米淀粉搅拌均匀上气熬煮
熬煮至浓稠关火
倒入洗好的碗中，放入冰箱冷藏至凝固（阿杨一般晚上做好放冰箱里冷藏一晚第二天直接用）
凝固好的牛奶切成条
一遍玉米淀粉一遍鸡蛋液最后裹上面包糠
全部裹好放入盘中备用
起锅倒油，油热后依次放入牛奶条，中火慢炸
炸好的牛奶条沥干油份蘸上番茄酱就可以开动了
土豆丝饼
这个土豆丝饼很家常的，有很多种做法，我来说说我的吧
用料：
适量盐
5个土豆
可选鸡蛋
适量面粉
适量花生油
适量葱花
做法：
土豆5个去皮
擦丝
加入适量葱花，盐
适量面粉
搅拌至图片程度
出锅了。
南瓜紫薯饼
用料：
250 克南瓜
250 克糯米粉
25 克白糖
75 克面粉
1 个紫薯
75 克吉士粉
做法：
南瓜去皮，切成小块，上汽后蒸10-15分钟。用筷子戳一下很软就好了。
同理，把紫薯蒸软。
蒸好的南瓜记得把水倒掉，剩下的南瓜按成泥，或者用料理机打成泥状，然后加点白糖。我个人比较喜欢不是那么甜的东西，所以我加的少。如果你喜欢很甜的甜点，你可以多加白糖。然后我大概加了两勺子的吉士粉和面粉。然后差不多两碗糯米粉。因为南瓜出水确实太多，所以我是一边揉面一边添加南瓜泥。
揉好的南瓜泥面。
然后把蒸好的紫薯按烂。。。。。。again,如果喜欢吃甜的加白糖。我依然只加了点点。
然后就是像包汤圆那样。用南瓜面捏好，里面放紫薯芯子。然后搓成一个圆坨坨的汤圆。
然后就用牙签在揉好的汤圆上如上图按三条印子。。此处请自行脑补画面。然后用枸杞放在顶端就好了。
放在蒸盘里面，大概上汽后蒸12/15分钟左右就OK啦。
蒸好的样子
趁热吃，南瓜本身的香味会让你一打开蒸锅的时候闻着很舒服。。。然后吃起来Q弹。。。。如果冷了请用蒸锅热，不要用微波炉打。不然会有点干哦。。。
祝你成功。
清炒土豆丝
家常菜
用料：
1只土豆
5条干辣椒
1条青椒
1勺白醋
少许蒜
做法：
土豆切丝，这一步很关键，最后炒出来的口感就在于土豆丝切得好不好，切完的土豆丝用水盼着（最好冲洗一次），青椒也切小条
热锅，下油，油可以比平时多放一点，油稍微热一点后，放蒜和干辣椒，青椒丝翻炒，大概10秒就可以下土豆丝（记得土豆丝的水份尽可能晾干）
大概20秒后，土豆丝均匀翻炒后，加入白醋（让土豆丝更加脆口），翻炒一遍后，加入鸡精，盐，然后加一点水翻炒，1分钟就可以出锅！
简单好吃的素菜包子
厨房小白也能轻松做包子😜ོ
用料：
400克左右面粉
5克左右酵母
普通碗7分满左右水
适量白糖
3个鸡蛋
半边包菜
1根胡萝卜
适量虾米或者虾皮
1小把粉丝
做法：
第一步和面 （先把面粉和白糖混一起，酵母用30度左右的温水化开，然后倒入面粉搅成面絮絮状。这一步刚开始忘记拍照了😅～）好了，接下来就是揉面，拼命揉。揉成光面的样子。
2步：发面         揉好面盖上盖子静静等待一个半钟（注意因为天气不暖和的原因，我用30度左右的温水垫在盆子，这样可以有助于醒发。）图片是醒发好的状态。
3步：做馅料 （包菜，胡萝卜丝，粉丝，鸡蛋，虾米这些食材一起下锅炒食。加酱料盐、酱油、耗油、鸡精。全部酱料适量就好。）炒好备用
4步：包包子。我包的不好看，大家勉强看看哦。
5步：蒸包子，因为馅料先炒熟的，我用大火蒸10分钟左右。蒸熟不要着急开锅哦，等3分钟。怕开锅会回缩。
开锅视频。
做好的包子
白白胖胖的包子。
苦笋紫苏炒肉
用料：
300-350克苦笋
250克猪肉（肥一点）
2茶匙盐
2茶匙糖
适量花生油
一丢丢生粉
一丢丢酱油
1勺蚝油
适量紫苏
适量辣椒
5-6瓣蒜头
3-4根葱
2勺白酒
做法：
春天里的小笋，土货！老板订货不拿，难为了乡民自己好在路边摆卖，遇到了刚刚好买走三分之一，这个是自己去山里找的笋，清明节我回乡下也回去找；这个状态是焯水一边遍的，自己还要加工
笋冷水下锅，水开煮5-10分钟（出白色泡沫）连同热水倒出来装在盆子里让它自然降温，然后冲洗换一次水泡着就可以了；我买了一斤多，吃了一半，剩下的保存可以捞起来控干水然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏保鲜，用水泡需要半天换一次水，而且容易有水重味
猪肉肥瘦分开切片，瘦肉加一丢丢盐、糖、酱油、白酒、生粉（如图的分量，非常少，上味就可以了）抓匀后再加点花生油抓一下
取适量笋斜切片
干锅下笋，中小火煸炒干水分，这里会慢慢闻到笋的味道慢慢变香；过程里锅温度过高可以关火翻炒后继续开火炒，反复炒干笋的水分，这样笋的香味才会出来
煸炒好的笋，盛出备用
锅里不加油，肥猪肉下去炒出油脂，猪油炒笋才更香
料头准备好，葱白段、蒜头拍一下、辣椒适量，葱绿切小段、紫苏切碎备用
下料头爆出香味
下瘦肉片翻炒至大部分变色
下笋，翻炒让猪油和笋均匀融合，加1茶匙盐、糖调味，加白酒适量炒至闻到酒香；这里太干就要打入一点点水，接下来里再把水炒干就可以
下葱青段炒香、加1勺蚝油增鲜
加紫苏碎翻炒均匀，太干就加点花生油润一下下就可以了，有猪油更好
家常小炒，下饭喔
秋冬季滋补佳品，金汤海参，有颜值又营养
秋冬季，怎么能少的了海参，实属滋补，做法很多样，海参本是无味道的，用南瓜加高汤入味，使得海参的口感丰富，经常在家做给家人吃。
海参的性味是咸、平的，海参是入肾经，营养价值主要是补肾益精。从中医食疗的角度上来说，海参对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，或者须发早白、小便频数、精血亏虚或者劳累的人都有适当的补益作用。另外，海参能够养血润燥，对于血虚所导致的心烦不寐，肺燥所导致的咳嗽、咳痰，肠燥所导致的便秘的人都有明显的效果。另外，海参当中含有酸性粘多糖和软骨素，可以降低心脏组织中的脂褐素以及皮肤脯氨酸数量，起到延缓衰老的作用。
用料：
1/4个贝贝南瓜
2只海参
1根芦笋
1碗高汤
做法：
南瓜切块煮熟，煮烂
捣成泥，加点煮南瓜的水
提前泡发好的海参
锅里放高汤，加热沸腾，之所以是冰块，是因为我都是熬高汤放冰箱冻着，用的时候就取
加入南瓜泥，煮8分钟，南瓜和高汤充分混合一起，这就是金汤
放海参，再煮5分钟，边煮边勺汤在海参上
快收汁加芦笋
不用勾芡都已经很浓稠，收汁加一点点盐
上盘了，秋冬季节吃很有营养价值
五分钟快手榴莲酥
外表坚硬，内心柔软的榴莲，像极了许多时候的我们。给TA做一份香甜的榴莲酥，不用开口，爱都在心里。
用料：
几个蛋挞皮
适量榴莲肉
做法：
榴莲取肉，用叉子稍稍弄碎，不需成泥。
将榴莲肉放入蛋挞皮，然后像包饺子一样，把蛋挞皮捏合起来。
烤箱预热220度，上下火。将蛋挞皮的铝箔去掉，在烤盘上把榴莲酥摆好，入烤箱烤至膨胀上色（大约15分钟）。
取出趁热吃吧！
黄油香草曲奇
丹麦曲奇就跟丹麦的童话一样富有浪漫的色彩。而曲奇也作为烘焙的入门级别为新手推崇，初试之下，还能算及格分，就是花纹裱得比较一般。特别钟爱那种胖乎乎的曲奇，有一点点萌还有一点点的呆。
用料：
200克低筯面粉
130克黄油
35克细砂糖
50克鸡蛋
几滴香草精
做法：
黄油软化后加糖粉、细砂糖搅拌均匀
用打蛋器打发黄油第一步的混合物，将黄油打发至体积膨胀，颜色变浅为止
分2—3次加入鸡蛋液，用打蛋器打发，每一次都要在鸡蛋和黄油充分融合后再进行下一次打发
打发好的黄油质地轻盈膨松，不会出现分离的情况
在黄油糊里滴入香草精。再筛入低筯面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
曲奇糊做好后，装入裱花袋挤在铺有锡纸的烤盘上。可入冰箱冷藏片刻再入烤箱
190度，烤10分钟左右
这样做的芹菜牛肉实在太嫩太好吃了！手把手教你
这样做的芹菜牛肉实在太嫩太好吃了！手把手教你
用料：
300g牛里脊
6根芹菜
3瓣蒜
少许盐
1勺胡椒粉
1勺生抽
半勺蚝油
半勺老抽
1勺料酒
1勺淀粉
适量油
做法：
1️⃣牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油 半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
做好炒菜前的准备
2️⃣蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。
步骤3️⃣芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味， 翻炒出锅✅
实在是太香了，好吃又下饭，家常小炒牛肉，你值得拥有！
‼️牛肉嫩滑㊙️‼️
1️⃣选牛里脊! 这个部位很嫩
2️⃣逆着牛肉纹路切肉，牛肉也不柴了。
3️⃣腌制时裹 上一层淀粉和食用油可以保持住牛肉受热时水分不流失。
4️⃣牛肉一变色就马上出锅!不用担心不熟，牛肉很容易熟，出锅放到碗里有自热余温也会熟透的哦！
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
东安鸡
家乡小城湖南永州的名菜，以前在家会常吃，来北京后，特别想念那个味道，于是就咨询了大姨娘做法，还原了一道解馋的湘菜。
用料：
一只童子鸡
200g嫩姜
5个红辣椒
三分之一瓶白醋
20粒左右（双份）花椒
1个大料
一段桂皮
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量鸡精
适量油
适量料酒
做法：
童子鸡去头去尾对半剖开，锅里烧开水，加黄酒、大料、桂皮、一份花椒煮5分钟后，将鸡入锅，两面各煮2分钟左右断生即可。
红辣椒、嫩姜切丝
鸡肉剁成块备用，坐锅热油，放花椒爆香，如嫩姜丝、红辣椒丝翻炒，将鸡块入锅翻炒均匀，倒入三分之一瓶白醋、适量盐、生抽、蚝油加盖中火焖十分钟左右。
出锅，开吃。
宝宝辅食 小荷包蛋溶豆
好吃😋儿子超爱～
用料：
2个裱花袋
2个蛋清部分
24克奶粉
12克玉米淀粉
3滴柠檬汁
2个蛋黄部分
12克奶粉
3滴柠檬
可加可不加 加的话分别2克左右 自己看蛋清蛋黄里的糖粉
1个打蛋器
做法：
蛋清➕糖粉➕柠檬汁 打发出纹路
筛入淀粉 继续打发至小尖角 筛入奶粉 翻拌 切拌 不要搅拌 让奶粉充分融合进去 不要消泡啦 然后放进裱花袋 剪一个小小小小的口子 挤出蛋白的形状 小一点 平一点 可以画小圈挤⭕
100度上下火预热烤箱5分钟后放进去 中层100度20分钟 这时候可以准备蛋黄部分了
蛋黄➕糖粉➕柠檬汁 打发至画8字不容易消失 多打一会儿 筛入奶粉 翻拌好 装入新的裱花袋 剪一个小小小口
挤到烤好的蛋白上 100度20分钟 后面几分钟自己观察 可以开一点点缝 用筷子戳一下 看看烤干没有 切记不要打开整个烤箱门
非常酥脆
好了 妥妥的 贼好吃 很可爱
爱不释手 太好吃了 木嘛木嘛
排骨一锅出
用料：
克油
克排骨
克水
克盐
根玉米
根胡萝卜
勺酱油
勺料酒
豆角
火锅粉
做法：
玉米煮熟，排骨清水泡下，土豆，胡萝卜，豆角备好泡水
排骨凉水下锅焯一下，放料酒，姜，水开热水洗净
热锅放油，八角，小茴香，花椒，桂皮，香叶，葱姜蒜，洋葱一起炒香，放排骨，炒一会，放生抽，老抽，料酒，蚝油，冰糖，炒下放热水，热水可以稍多，煮25到30分钟，放配菜，7.8分钟时候放火锅粉，如果是普通粉条需要泡好提前放，5分钟后放蒜末，出锅，好吃的很
木瓜银耳百合汤——美丽女人滋补汤
昨天做橙汁木瓜时剩下了一半的木瓜，就泡了点银耳、百合，又加了几颗红枣，一起煲了木瓜银耳百合汤，哈哈，都是美容养颜滋补的食材哈，非常适合爱美的女士哦。

         这次用了干百合，如果有新鲜的当然更好哈。

         天气越来越冷了，多喝些滋补汤水吧，可以让大家喝出健康，喝出好身体哦。
用料：
木瓜，银耳，干百合，红枣，冰糖。
做法：
银耳和百合提前泡好，红枣清洗干净，木瓜去皮去籽切块。
锅中加清水，放入红枣和银耳煮开，转中小火慢慢煮至银耳出胶质。
放入木瓜块、百合和冰糖继续煮10分钟即可。
番茄炖牛腩
番茄牛腩😄
用料：
900克牛腩
3个西红柿
30毫升番茄酱
3瓣切片蒜
1个洋葱
8片姜
4勺料酒
1片桂皮
3片香叶
4个八角
一小勺盐
一小勺糖
做法：
900克牛腩肉，大约够4到5个人吃，先把牛腩肉切成和汤圆差不多大小的小块，用清水冲洗一遍
把牛腩和4片姜片放入锅中，倒入冷水完全没过牛腩，再加入两勺（大约4毫升）料酒，然后开大火煮，煮沸后再煮5分钟左右，让牛肉的血沫全都煮出来，用勺子撇去血沫后，捞出牛肉放入冷水中备用（这样可以让牛肉口感更有嚼劲）
处理番茄🍅和洋葱，在番茄顶部用刀划一个十字，用开水煮一到两分钟，捞出后用冷水淋一下，十字的地方的番茄皮就卷起来了，很好撕下来了（不想去皮，这一步也可以省略😂），然后把番茄切成和牛腩差不多大的小块。洋葱切成丝就行。
煎香牛腩：先开火把锅烧30秒，倒入油，放入剩下的4片姜和所有蒜片，洋葱，炒一下，闻到蒜香味再放入八角桂皮，再炒一会，放入牛腩，翻炒3到4分钟
加入一半切好的番茄块和大约30毫升番茄酱，跟牛肉一起翻炒均匀
加入热水，刚好没过所有牛肉和番茄，先大火烧开，然后转小火炖45分钟
45分钟后，汤汁逐渐浓稠，再加入剩下的一半番茄，再小火煮15分钟
最后放入一小勺盐和糖就可以出锅啦😄（拿不准就先少放点，试一下味道，在看要不要加）
出锅装盘，撒上葱花就OK啦
松鼠鳜鱼（也叫桂鱼）
用料：
1条桂鱼
少许松子
一大勺番茄酱
一大把糖
两勺料酒
四片姜
两根葱
适量水淀粉
适量吉士粉
一把豌豆
做法：
去买一条桂鱼,杀好洗净,头剁掉,然后去鱼骨,脊骨和肋骨都去掉。注意从头往尾巴剃,尾部一定要连着不要断。
去了骨头的鱼把肉片倒十字花刀,千万不要把鱼皮割破,片好的鱼用葱姜盐料酒盐七八分钟,然后裹上水淀粉和吉士粉。
用热油淋鱼,使鱼肉定型,然后下热油锅,鱼头也入锅,炸十分钟捞出。
用热油,番茄酱,大量白糖,水淀粉熬成汁,加入提前煮好的豌豆,玉米,松仁,最后浇在鱼身上。
矜宸•培根炒秋葵
方便营养的一道菜
用料：
若干秋葵
2片培根
1根红二荆条
少许嫩芹菜叶
少许大蒜
少许生抽
做法：
秋葵切滚刀块
培根切片，二荆条改刀
热锅下培根姜蒜爆香
下入秋葵辣椒，少许盐，大火急炒
淋少许生抽
少许糖，翻炒片刻，加入几勺清水滚开
加入芹菜叶翻炒均匀
出锅装盘完成
香煎土豆丝饼（简单易做）
简单易做，香口美味！
用料：
1-2个土豆
盐
白胡椒粉
克
做法：
土豆刨丝，加点盐，白胡椒粉，搅拌均匀。
土豆丝不用泡水，因为土豆丝要煎成饼，如果把淀粉泡走，不利于成型。
最好用不粘锅，中小火，下油（稍多点油）半煎炸地把土豆丝煎脆成型即可。

出锅后用吸油纸吸一下油
全蛋蛋挞
照着猴子姐Hou-Baking的操作，非常成功，无失败！
用料：
100g牛奶
2个鸡蛋
65g淡奶油
10个蛋挞皮
25g细砂糖
做法：
准备所有材料。嗯，忘记拍淡奶油了，我是用蓝风车哈
将盆放在电子秤上，倒入牛奶，加入细砂糖，加入两个全蛋。用手动打蛋器搅打均匀。加入淡奶油，再次搅打均匀。
筛二次
倒入蛋挞皮，九分满。放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为20分钟左右。
也可以加点蜜豆，娃娃非常喜欢
出炉咯，趁热吃，好吃
地中海饮食
用料：
个西红柿
勺橄榄油
做法：
海鲜意大利面
火腿哈密瓜
杂菜
薯条，鱼，菠菜.
香煎火鸡肉/鸡胸脯
可做鸡肉汉堡或三文治。
用料：
1kg鸡肉
1把坚果仁
1片面包片
适量酱油，盐，白胡椒粉
2个鸡蛋
做法：
先将鸡肉腌2小时。
将坚果仁打成粉末。
将面包片打成粉末。
加入两个鸡蛋，搅匀。
将鸡肉沾汁，两面煎至金黄。
炒米饭
料足才好吃
用料：
2个鸡蛋
2碗剩米饭
克葱丝
黄瓜
火腿肠
胡萝卜
少量盐
耗油
做法：
鸡蛋提前翻炒出锅
黄瓜切丁
火腿肠切丁
胡萝卜切小片
过烧热放多一点油，油热后放入胡萝卜，翻拌均匀
放入火腿肠
放入米饭，翻拌下，放入盐（这样可以让米饭快速分散开）
米饭散开后，倒入葱丝 黄瓜 鸡蛋 火腿肠。翻拌均匀，放入鸡精耗油。 
出锅
膳魔师魔法焖烧罐の蓝莓酸奶慕斯
炎炎夏日，想带点甜品到游玩的地方，可是你还得带各种给甜品降温的用具，还怕它化，怎么办？膳魔师焖烧罐能帮你解决这个难题，带出去几个小时没问题，食品级的PP材质，深入瓶塞式内盖，严密隔热，保温保冷效果好，可爱的颜色，还自带勺子！
用料：
1块自制戚风蛋糕胚
适量自制蓝莓果酱
70克酸奶
10克柠檬汁
110克淡奶油
1个蛋黄
3克吉利丁片
35克细砂糖
15克水
1个膳魔师焖烧罐
做法：
首先用金盘烤一个戚风蛋糕片（6寸量），用慕斯圈盖出蛋糕片
自制的蓝莓果酱
吉利丁片用冰水泡软
膳魔师焖烧罐内放入冰块进行预冷
35克糖和水煮沸，倒入打发的蛋黄，用打蛋器搅打
加入吉利丁片，利用余温进行软化
加入柠檬汁搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀（用的自制的酸奶，会比较浓稠）
淡奶油打发（做慕斯淡奶油最好是打发至6.5的程度，这个过了的原因是因为我的蛋黄液温度还比较高）
加入到蛋黄液中，用蛋抽搅拌均匀
过筛一下会更加顺滑
加入少许蓝莓果酱
略搅拌变成大理石状
膳魔师焖烧罐倒出冰块，有水份的话用厨房纸擦干，放入蛋糕片
倒入蛋糕液，再放蛋糕片这样一共三层
直至全部慕斯液用完，刚好达到杯子可容纳的最高刻度附近
加入几滴蓝莓果酱
用牙签作一个简单的拉花（用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏至凝固）
需要带走的时候盖上盖子，可以保温，这样出门就能吃到自己亲手做的甜品了，还不用各种担心保温的问题（看颜值！这样带甜品出去多引人羡慕啊）
自带勺子，有木有很方便
快来啊呜一口吧
番茄牛奶蛋炒饭
用料：
个西红柿
2个鸡蛋
一次性水杯的量牛奶
0.3克盐
一小勺食用油
做法：
鸡蛋敲碗里先搅拌均匀，然后放牛奶再次搅拌均匀，备用
番茄切丁，备用
起锅烧油，放鸡蛋，一直搅拌，防止粘锅哟，小火搅拌，放番茄丁，最后再放米饭搅匀，出锅开吃ing
高铁补血蔬菜王—甜菜根泥
#菁菁食堂#经过近一周南瓜试验之后，女儿的第二口蔬菜，我选择了蔬菜补血之王—甜菜根，高铁高钾，希望在保证营养的同时能给女儿带来一场美丽的食物之旅[愉快]
用料：
甜菜根
做法：
甜菜根洗净，去皮，切块
放入锅中倒入适量水煮熟，搅拌棒打成细腻的泥
清炖蒜香牛肉
用料：
300克牛肉
8个独头蒜
少许小葱
少许白胡椒粉
做法：
准备好牛肉和蒜，牛肉切大厚片
放入沸水中绰去血水和腥味
同时另外一个锅内放蒜煮出香味
绰水的牛肉捞出放入煮着蒜的锅内，加去少许白胡椒粉，中火炖20分钟转小火加盖炖10分钟
再次洒上白胡椒粉
做好自己喜欢的口味的蘸水
可以吃了！
豆角炒肉
用料：
克猪肉300
克盐
勺生抽
勺酱油
1鸡蛋
味精
四分之一根葱
姜
蒜
做法：
准备豆角，红色水果辣椒，300克猪肉。
猪肉切片状，用生抽，鸡精，蛋液腌10分钟左右。
锅中加冷水放入豆角，沸腾后捞出备用
锅热后加油，油热放入葱姜蒜炒香，加入肉爆炒（怕溅油滴朋友可以把火关小再放肉）
肉炒至变色，同时加入豆角，红色水果辣椒翻炒。
多炒一会，炒到豆角和辣椒变软，加入味极鲜酱油，盐，老干妈继续翻炒。
加入一点冷水继续翻炒，香喷喷的豆角炒肉就出锅啦！
清蒸肉丸
用料：
300克猪肉馅
2个鸡蛋清
适量盐
适量香油
适量食用油
适量玉米粒
适量甜青豆
适量淀粉
做法：
所有配件加到肉馅里搅拌上劲
团成团子放到盘底抹了油的盘子上
跟米饭一起蒸
出锅，开吃
冰镇杨梅糖水
最近杨梅季～好吃的杨梅特别多～有时候家人买的 人家送的 一下子也吃不完 放冰箱慢慢就变软了 口感就不好了～不浪费就可以做杨梅糖水～夏天冰镇的特别爽～无添加男女老少都可以喝～
用料：
克 杨梅                    1000
克 （根据自己口味调整）冰糖                      100
多一点清水                    
一勺（调味勺）盐
一勺（小汤勺）面粉
做法：
杨梅用少许盐和面粉浸泡一会，会发现可以洗出好多脏东西～然后清水多洗几次～
锅里加多一点水～要没过杨梅的！水烧开放入杨梅和冰糖
稍微煮一会杨梅上浮～冰糖化了～糖水颜色变深了 就可以关火了
好吃的杨梅糖水做好啦！等凉透了以后 可以分装了 最好是小的保鲜盒～一次吃一小盒～没有就大的～吃的时候用干的大汤勺盛出来～
小朋友吃的刚烧完 凉透了就可以吃了 如果冰镇过的话 就要提早拿出来放一会～
大福
小朋友爱吃的日本大福。
用料：
200克水磨糯米粉
60克粟粉
120克白糖
70克黄油
360克鲜牛奶
1个蜜猴桃
适量火龙果
40克炒熟的糯米粉
做法：
准备好白糖，水磨糯米粉，粟粉玉米粉。
把糯米粉，粟粉，白糖 ，牛奶放入盆中。
用蛋抽搅拌均匀。
倒入盘中，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
取出蒸好的面，加黄油揉成团。
取一小块擀成薄皮，包上自己喜欢的水果，奶油馅。
包成园球。外面撒一层炒熟的糯米粉，这样不粘手。
放入纸杯中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏，随时拿出来可以吃。
南瓜甜甜圈
用料：
400g南瓜泥
600g普通面粉
一个（60g左右鸡蛋
80g白糖
5g酵母
3g泡打粉
20g食用油
做法：
盆里加入所有食材，除了油不加
面团揉成团以后加食用油
揉出手套膜，
盖上保鲜膜，发酵
发酵至体积变大，体内有蜂窝状
取出来，擀成薄厚一致的饼，用甜甜圈模具，压出甜甜圈
压好的甜甜圈，盖上保鲜膜，发酵
发酵至体积变大，锅里倒油，油热以后小火，放入发好的甜甜圈炸
中途要勤翻面
炸好的甜甜圈裹白糖就完成啦
也可以不放白糖
香甜可口
牛油果芝士班戟
牛油果真是百搭的好物，最爱一果多吃，咸甜搭配就能配成一顿丰盛的brunch～～
上个月在下厨房入的平底锅，一不小心地址填错寄到了爸妈那儿……好不容易盼星星盼月亮盼到他们来找我，才把锅子给背来。趁周末摊个鸡蛋饼给锅子开光，卷上熟度正好的半个牛油果和马苏里拉芝士，简直完美～～剩下的一半牛油果拌上之前做的玫瑰酱，好吃哭了！
用料：
1只鸡蛋
1个牛油果
1片马苏里拉芝士片
适量高筋粉
适量咖喱粉
适量盐
适量黑胡椒
适量水
适量橄榄油
做法：
牛油果取半个，去皮去核，切成薄片
一个鸡蛋，加适量盐和咖喱粉，打散
在打散的鸡蛋中加入少量橄榄油和高筋面粉，继续搅拌
加入适量清水，调节面糊的黏稠度，达到打蛋器在面糊上划过可以留下纹路的程度
平底锅放火上，中小火加热，刷上一层橄榄油
倒入面糊一大勺，用摊饼棍摊平
中大火加热使摊饼凝固，后用锅铲沿饼皮边缘铲一圈，将饼皮翻过来
放上一张马苏里拉芝士片
码上切好的半个牛油果，撒上适量黑胡椒粉和盐
将饼折起，裹住牛油果，点缀上牛油果果肉，就大功告成啦
剩下的半个牛油果，拌上玫瑰酱，就是另外一番丝丝滑滑，香甜醉人的口感
岁岁平安－长寿面
离开家求学和工作之前，每年大美女将我带来这个世界的纪念日，总有她精心准备的一碗热腾腾的长寿面。长长的清汤面，一个荷包蛋，一些蔬菜，几块小排，吃完面条，胃口一直奇好的我，会把面汤喝个底朝天，在大美女幸福的注视下，年轮又多了个圈。今天上班，早早起床，模仿着大美女，给自己煮了碗长寿面～味道不如大美女，摆盘完胜～哈哈哈～
用料：
1团宽面条
1/3根胡萝卜
1颗菜心（取心）
一小勺盐
一小勺香油
1个鸡蛋
2块小排（成品）
一小勺玉米油
做法：
胡萝卜洗净，去皮，取1/3，切细丝，待用
菜心洗净，拆开，待用
锅热后，加入玉米油，炒胡萝卜丝，8成熟盛出，待用；剩余的一点油，稍微翻炒一下菜心，8成熟盛出待用
锅里加水，沸腾后，加入宽面。宽面开始有变透明，打入鸡蛋，到鸡蛋熟，加入盐调味，起锅。摆上菜心、胡萝卜丝、小排～享用～谢谢大美女～给了我生命，还有对生活和美食的爱～
多芒芝士慕斯
8寸
用料：
700g芒果
2包奥利奥饼干
3片（15g）吉利丁片
200g动物淡奶油
250g奶油芝士
30g糖粉
100g维他芒果汁
60g无盐黄油
做法：
冰水泡软吉利丁片
适量的奥利奥饼干去掉糖心部分，装密封/保鲜袋，用擀面杖碾碎，也可以用干磨杯抹成粉
黄油隔水融化，倒入奥利奥饼干粉中，搅拌均匀，铺满蛋糕模具，用汤匙压平，放入冰箱冷藏半个小时
奶油芝士切块，隔水融化，电动打蛋器打至顺滑无颗粒
在芝士糊中加入料理机打好的芒果蓉和芒果汁，搅拌均匀
吉利丁片捞起隔水融化，倒入芝士糊中，快速搅拌
奶油打发至四分，把奶油倒入芝士糊中搅拌均匀，即可倒入膜具中，先倒一半，加入适量的芒果丁，再把另一半也倒入模具中，全部倒入后，可上下轻颠蛋糕模具，把泡泡颠破
放至冰箱冷藏室四个小时以上，脱模后即可设计摆盘
无油无糖全麦燕麦软欧面包
方子来自于我的一位客户的刚需，减脂期一定务必要低碳水，所以面包不要任何果料夹心连糖也不许放。所以就诞生了这个软欧,烤出来有着淡淡的麦香！非常适合减肥党！
以下配料为2个

如用粗全麦粉 可以全麦粉减量10-20g,高筋面粉增量10-20g
用料：
180克高筋面粉
70克全麦面粉
4克海盐
8克蜂蜜（调味可不加）
180毫升牛奶或水
一小把燕麦片
4克酵母
做法：
将除燕麦片以外的所有材料投入面包机中，以先放液体；再放蜂蜜、盐；再放全麦与高筋面粉；在面粉上戳一个洞撒入酵母并盖上面粉；面包机imix和面功能20分钟
第一个20分钟完成后，再设置一次imix和面程序20分钟。在10分钟的时候投入一小把燕麦片。直至程序完成 揉出手套膜！盖保鲜膜进行第一次发酵大概一小时。手指沾面粉戳洞不回弹即可
一发好的面团分成两份，图片是我加倍做的四个。滚圆，盖保鲜膜醒面15分钟，此时可以去洗面包桶和收拾收拾
取一个面团擀开成圆形，不用刻意按掉气泡。翻面，从上往下卷成橄榄形，两侧收紧，接口务必按紧。如果觉得粘手，就薄薄撒手粉！
依次整好两个橄榄形面包胚，放入烤盘盖保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵。底部放一盘热水，14分钟换一次。平时我大概发45-60分钟左右。
发酵好的面包取出，烤箱预热200度。面包表面撒高粉，割包成你喜欢的样子。
预热好后入烤箱中下层200度20分钟即可。随时注意观察面包情况，上色满意即可加盖锡纸。我没有加
出炉晾至常温即可装袋保存。
🔥好吃到舔手的麻辣虾尾🦞
作为一个喜欢吃货，那 龙虾尾都是必选哦
与其在外面吃又贵又少的还不如自己做，量大又卫生哦
自己在家就可以做出饭馆的味道 ，吃起来还放心 ，小伙伴们放心大胆的按我的菜谱做吧，不好吃来找我！
用料：
一勺大概10g
100只(50克)虾尾
半瓶啤酒
3根香菜
1/4根葱
2片姜
6瓣蒜
5个干辣椒
一勺花椒
一块(根据自己口味)火锅底料
半勺盐
1勺糖
1勺鸡精
1勺生抽
1勺豆瓣酱
做法：

❣️准备所有食材

❣️虾尾➕香菜➕啤酒➕花椒➕姜➕蒜➕葱➕生抽➕鸡精➕糖➕盐➕火锅底料

❣️调料汁
❣️一勺生抽➕一勺鸡精➕半勺盐➕一勺糖，搅拌均匀

❣️起锅烧油，油热加入花椒，花椒炒出香味来，花椒留油取出；
❣️加入葱姜蒜，干辣椒，火锅底料，翻炒香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出味
❣️加入虾尾，翻炒几下

❣️倒入料汁，再加入半瓶啤酒，翻炒几下加盖焖煮3分钟

❣️出锅前加入香菜，翻炒几下出锅

❣️麻辣鲜香——麻辣虾尾

❣️诱惑力食物

❣️好吃到舔手哦
鲎抱蛋
鲎是古时候和三叶草一起的生物，现在被称为活化石，一般雌雄都在一起，一捉捉一对的。福建很多鲎，一般是鸡蛋炒来吃，鲎的子很好吃。
用料：
200g鲎
3个鸡蛋
古山老酒
虾油
糖
味极鲜
葱花
做法：
市场买回来鲎不用洗，菜市场一般都收拾好了还会送点新鲜的鲎的汤，汤找碗装好，鲎另外找碗装里面加古山老酒、虾油，糖腌一会。鸡蛋打散倒进去。
油锅烧热，碗里面的全部倒进去，加葱花。
底面差不多了以后翻一面，古山老酒再喷一点，最后把鲎的汤汁倒进锅中，盖锅盖焖一下下，装盘就好。
阿胶姜枣膏
家里买了很多红枣，也买了好多磨成粉阿胶，找了个姜枣膏的方子改良一下，美味营养一举多得。
用料：
280克红枣（带核）
500克生姜
200克红糖
20克阿胶粉
适量水
做法：
红枣洗净去核，备用
生姜洗净，切小块，备用
将小块生姜加入加入料理杯中，加适量水后，一起搅拌打碎。
将生姜倒入筛子中过滤出生姜汁，备用
将姜汁和红枣加入料理机中，一起粉碎搅拌
将生姜红枣糊加入不粘锅中熬煮
加入阿胶粉后，大火煮开生姜红枣糊
趁热加入红糖块，改中小火继续熬煮，需要不停搅拌，防止红枣膏烧糊。熬煮至浓稠，用勺子倾倒膏体，纹路不易消失即可。
健身餐｜烤猪排和烤蔬菜
用料：
块猪排
勺蜂蜜
勺黑胡椒
勺料酒
做法：

烤猪排
猪排我是在沃尔玛买的一小排没切的，一共买了2扇，留了一扇明天吃
猪排先用蚝油、蜂蜜、酱油和大蒜末腌制半天，我中午腌制的，晚上就可以直接烤啦

烤蔬菜
彩椒、西兰花、南瓜切成片，撒黑胡椒，放进烤箱烤10分钟，烤完后撒上海盐，摆盘，就可以吃啦
意面控 番茄芝士金枪鱼意面
冰箱里没什么也不能没有意面！我就是传说中的意面控 ！
用料：
适量意面
一个 番茄
适量玉米粒
一片芝士片
一点点罗勒叶
一小勺橄榄油
半勺盐
两大勺金枪鱼
三大勺番茄酱
做法：
西红柿切块 锅里油热了 将西红柿下锅
西红柿脱皮后把皮挑出来 放150ML的水 等汁热放玉米 金枪鱼 盐 炒匀
收汁的时候煮意面
意面熟了放入煮熟的酱汁里 放芝士片 罗勒叶 拌匀