xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广东潮汕揭阳肠粉（超详细图解）
广东跟潮汕地区有太多的地方做出来的口味不一样了，吃起来也是完全不一样。当然，人都很念旧，都喜欢自己家乡的味道 。就如我一样。我就是喜欢揭阳的，菜的选择很多，而且去吃肠粉还有好多炖汤可以选择。揭阳的亲，你懂的
用料：
少许粘米粉
少许澄粉
少许玉米淀粉
做法：
蒜头，潮汕萝卜干，淀粉
蒜头切碎，潮汕萝卜干切粒，淀粉兑水
放萝卜干过一下油捞出备用
油热下蒜头碎，炒至金黄，加入生抽，再加淀粉，煮开
准备好生菜，韭菜，猪肉碎，鲜虾，鸡蛋
把粘米粉，玉米淀粉，澄粉勾兑水，粉跟水的比例是1：2（如果嫌麻烦 ，直接淘宝肠粉专用粉）
砂锅水加热
盘子擦干，刷一层油（油不能太多，新盘子买 来，一定要用开水不停地烫几次，这样才不会容易泡粉）
在倒入粉之前，要不停地搅拌
在蒸20秒后，打入鸡蛋，放肉跟虾
蒸5分钟后放入生菜，出锅。
刮板用油刷一下
再做个我很喜欢的韭菜肉，不加蛋
装好盘
放入萝卜干（其实这个揭阳肠粉是没有的，汕头肠粉才有）
最后淋上汁完工。
草莓椰奶布丁
下厨房是不是有很多配方，乱写的？第一次配比都没做成功。后来自己又试了第二次才对
用料：
两个草莓
300克椰奶
5克吉利丁粉
做法：
将椰奶加糖，不喜欢吃很甜的可以不加，我建议还是加两勺，甜品还是要甜。开小火，让糖融化就行。等到椰奶温度到温温的，就关火。前后大概也就3分-5分钟。我用的是冰的。你可以尝一下，我就是，碰到嘴感觉温温的就行。
吉利丁粉用很温的水融化，水量大概也就一口，然后倒入椰奶中。
杯子里加草莓片，加椰奶。放入冰箱两小时就行。
温柔鲨鱼干
爸爸在食博会上买了我们从没见过的鲨鱼干回来，我尝了他做的两次，味道都不错，我还蛮喜欢，就要了一些自己做着试下。
用料：
两条小鲨鱼干
一个蕃茄
一个，两个干辣椒，二荆条
各一勺生抽，料酒，蒸鱼豉油
半勺白砂糖
适量蒜，姜
做法：
小鲨鱼干用清水泡两小时，捏着软了就可以了，不用泡很久也不用换水。它并不是想象中的咸和硬。
鱼切好，配料也准备好，蕃茄不要切太小。
先热锅热油爆香配料，再倒入鱼干炒一会，觉得有点干了放入蕃茄一起炒匀，焖一会放入料酒等调料，最后放糖(注意全程中火)。
当蕃茄软了，汁料都收尽，鱼干裹满汁了就可起锅。
铁棍山药肋排骨汤
纪念第一次手术后自制滋补汤。
用料：
2根铁棍山药
6块精品肋排
4片姜
半根葱
少量盐
2瓣蒜
2个八角
5粒花椒
少量料酒
半锅纯净水
做法：
所有食材洗净顺好
凉水全部加入
小火熬制40分钟
台山木薯千层糍
木薯糕，在我们老家台山也叫“木薯糍”，在家乡，逢年过节肯定会做几样糍（糕点）来拜神祭祖。
用料：
450克木薯生粉
420克冰片糖
50克面粉
三碗（约800ml）清水
半碗（约130ml）热开水
250克去皮绿豆
80克冰片糖
做法：
煮糖水，冰片糖称重，一共是500克，取出其中的80克留着做馅料用，剩下的420克用来煮糖水
冰片糖放进锅里，加入3碗清水
小火煮开，至糖全部融化即可关火晾凉
绿豆馅，去皮绿豆用水浸泡1个小时以上
连水一起倒入锅里，水量要没过绿豆，加入80克冰片糖，小火煮至绿豆绵烂，如果水分还比较多的，就开大火把水收干
用勺子把绿豆稍为压烂，喜欢有颗粒感的可以直接用勺子压烂就可以，不喜欢有颗粒感的可以放搅拌机打烂
绿豆馅压烂以后，就可以开始第三步，等绿豆晾凉以后加入大概一碗的粉浆，搅拌均匀成为馅料。（在绿豆馅中加入粉浆，是为了让馅料更好地与木薯糍粘合）
搅拌好的馅料
木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已经放凉的糖水，边加糖水边搅拌。我妈是用手直接搅拌的，你可以用筷子或者其他工具来搅拌，最后搅拌成为没有颗粒的粉浆。（这个时候可以装一碗粉浆去跟绿豆馅混合啦）
在粉浆中加入半碗热开水，边加热开水边搅拌。 （加热开水这一步可以省略，我妈说这叫烫粉头，可以让粉浆蒸出来更有韧性，不烫也没问题）
在容器中抹一层油（如果你用不粘的容器就不用抹油了），倒入2汤勺的粉浆，（这个就根据自己容器的大小啦，反正要铺满容器，高度也看自己喜欢啦，喜欢厚的倒多点，喜欢薄的倒少点。）烧开一锅水，水开后把装了粉浆的容器放进去，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固
淋1勺粉浆，薄薄的一层即可，然后淋入一层绿豆馅料；（先加一层薄的粉浆再加绿豆馅，这样粘合的效果会更好，如果直接加绿豆馅也可以，但有可能粘合的效果会差点）
盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固
重复3、4、5步骤，直至把粉浆用完，反正就是一层厚的粉浆蒸凝固以后，就加一层薄的粉浆和绿豆馅，蒸凝固以后，再加一层厚的粉浆；（至于粉浆层与馅料层的厚薄和层数，要根据自己的喜好来决定）
蒸好的木薯千层糍
趁热在上面洒一层芝麻，放凉后切块即可。热的时候很粘不 好切，要等放凉后再切
螺旋手工面
下了场雨，一夜之间突然就降温了。天冷了，最想吃的当然是热乎乎的带汤水的东西。于是又想到了手工面。但是每次都一样，不免单调，所以换个造型吧~
用料：
适量面粉
适量蔬菜汁
做法：
蔬菜打成泥，加入面粉中和成团。这次忘了称重。因为是手工面，不要太硬，不然最后压不动，但是也不宜太软，会粘在一起。液体比例最大可以放到面粉重量的二分之一。
面团醒半小时
擀成略带厚度的面片，大约三张饺子皮厚度即可。然后切成菱格。（实践证明切成菱格是最省时的，试过用手搓，特别耽误时间不说，成品也没有更好看）
小面块放到搓板上，用铲子压住往后拖。
成型
煮好的
如果一次做多，需要储存的话，可以撒适量淀粉，拌均匀，装入保鲜袋，冷藏或冷冻
山药红薯月饼
用料：
1个红薯
2根山药
适量熟椰蓉
适量熟糯米粉
做法：
☞山药，红薯分开上锅蒸熟后分别压成泥备用
☞糯米粉不粘锅小火炒到微微发黄有香味，椰蓉烤箱100度烤10分钟
☞山药泥跟红薯泥分别搓成球(山药泥太湿的话可以加适量糯米粉搅拌均匀，山药干的话也可以不加，能搓起球状按扁包住馅的状态即可）
☞山药球按扁放入红薯球，虎口处从下往上收口搓圆滚一边糯米粉，然后沾一圈椰蓉，放入模具按压出花型即可
美的10升T1-L101B蔓越莓巧克力戚风奶油蛋糕
用料：
蛋黄糊包括:
3个土鸡蛋黄
30克植物油
30克水
20克糖
50克低筋粉
蛋白霜包括:
50克糖(分三次加入蛋白中)
3个土鸡蛋白
做法：
所有材料量化准备齐。蛋黄和蛋清分开，成2个碗
蛋黄+糖+牛奶+油，必须依次序逐个放大碗里搅拌均匀
然的将低筋粉过筛进以上材料，成蛋黄糊
准备个高点盆器(我用杯子)，用纸巾擦干，不能有油或水，将蛋清全倒进，用打蛋器，直到硬性打发，成蛋白霜
将蛋白霜分三次，放入蛋黄糊，从底下翻到上面，这样搅拌均匀，越快越好，防止蛋白霜消泡
倒入6寸模具，放桌上大力震2下，放入己预热10分钟130度的烤箱，这次烤了48分钟，顶上焦了点，我看到烤45分钟时，颜色比较好，下次烤45分钟。
拿出倒扣架子上，直到冷却，分成2片
打发淡奶，中层和上层都刷上，每层洒上功克力粉和蔓越莓干，完成
鲍鱼花螺鸡煲
用料：
只鸡
只鲍鱼
花螺
片姜
根大葱
瓣蒜
勺蚝油
勺料酒
做法：
半只鸡～几块骨头洗干净。鸡肉也可以用薯粉，油，抓一下比较滑。
鲍鱼花螺洗干净，水滚后，放鲍鱼花螺姜和白酒灼下水，滚两下捞起备用。
生蚝看个人喜欢可以加可以不加
先用姜，红葱头爆香，下鸡肉放锅炒，加入鲍鱼和花螺，放料酒（或黄酒），盐焗鸡粉，蚝油，少许白胡椒粉，再捞起放砂锅里，加入适量水来煮
3.煮熟后放点生粉勾芡，葱头，即可。（干锅版）
（带汤版）我喜欢带点汤的话就提前把玉米骨头，瑶柱先炖小半锅汤。汤炖好了，先装起一大碗来（等鲍鱼鸡吃完可以加面条青菜等）留一点点汤底，把炒好的鸡鲍鱼倒下去炖几下，放香菜西芹，可以起锅。
微波炉咖喱鸡翅
绿色，无油，健康，方便！全程微波炉~！其实你基本可以做任何味道的。。。弄清楚微波炉的特点就好~！要点在于，每加热5分钟，给鸡翅翻个面儿，并涂上自己喜欢的酱或撒盐（比如你还可以做蒜辣味的，椒盐etc.）
用料：
6只，取决于盘子有多大= =鸡翅
看喜好咖喱酱
看喜好+1盐
看喜好+10086黑胡椒
做法：
腌制鸡翅：在鸡翅上多划伤几刀，撒适量盐，胡椒，抹上咖喱酱，腌制半小时以上
预热：盛盘入微波炉，最小火加热五分钟，后取出倒掉多余的水（鸡翅中会有水和油被烤出来，用烤盘的可以省略倒水这步）
大火：大火加热4min，取出涂酱，翻面儿，再涂酱，再大火加热4min（这是让鸡翅的皮更焦一点，其间也最好倒出烤出来的水，当然更建议用烤盘）
烤：调到最小火，加热，每隔5min取出翻面儿，涂酱，大概烤20min左右
完成~！
蓝莓山药
用料：
一根山药
自己掌控蓝莓酱
半袋牛奶
自己掌控蜂蜜
一点盐
做法：
山药去皮切断，大小随意，上锅蒸熟，按成泥状，当中加入少许盐，适量牛奶，直至粘稠即可。装盘淋上兑好的蓝莓酱即可，夏天可放冰箱冷藏几小时，简单可口又营养又解暑。
越式酸辣汁牛肉青瓜菠蘿沙律
夏天天氣炎熱，胃口不好，這款沙拉清爽，酸辣，此食譜一人份
用料：
2條日本小青瓜
3片罐頭菠蘿
1個青檸
4湯匙魚露
2條小辣椒
5湯匙糖
3片檸檬葉
蒜頭
市售牛肉片
做法：
將青檸搓至軟身，榨汁，檸檬葉撕掉中間的梗切碎，，小辣椒去籽（可以吃很辣的童鞋可以不去）切碎，把蒜頭切成蒜蓉
青檸汁加入魚露，糖，拌勻，再將切碎的檸檬葉，小辣椒，蒜蓉拌勻
青瓜，菠蘿片切成粒狀
把市售牛肉片炒熟，剪成小塊
將青瓜菠蘿牛肉放進冰箱半小時，食前將做好的汁拌勻，即可
基础打抹茶
作为一个抹茶控，不放过一切抹茶食物，却始终没喝过正宗的抹茶。后来各处打听，各处查找资料，终于买了抹茶粉，也学习了打抹茶的过程。拍成了一段小视频，但是这里只能放上截图了。
用料：
2g抹茶粉
少许凉开水
70ml左右80-90度热开水
1个茶筅
1个茶碗
若干名参观嘉宾
做法：
有请嘉宾登场！两位超有性格的喵桑！
茶筅用之前先在温水里浸泡一下
选择一款抹茶粉，这款是京都伊藤久右卫门的宇治抹茶小绿
取2g茶粉放入碗中
加少许凉开水
用茶筅把茶粉调匀至没有颗粒
调好的茶膏就是酱紫了！
再加入开水
按字母W的书写轨迹打茶
打好了！颜色超级漂亮有木有！
壮士，干了这碗抹茶吧！
金丝卷
换个花样做面食，喜欢用南瓜做各种美食，南瓜营养丰富含有丰富的氨基酸，用南瓜做出的金丝卷既好吃又营养，金丝色泽漂亮老少皆宜……
用料：
300克面粉
120克南瓜
3克酵母
适量水
做法：
南瓜去皮洗净，切小块放蒸锅中蒸熟
酵母用温水化开，倒入200克的面粉中，加适量的水揉成光滑面团，用湿纱布盖上发酵2倍大
蒸熟的南瓜压成泥状，放入酵母拌均，再放入100克面粉揉成光滑面团，用保鲜膜盖上发酵2倍大
面团发酵到用手指中间戳一下，不回缩就可以了
白色面团取出排气，揉光滑擀平刷上油
南瓜面团取出排气，揉光滑擀平刷上油
切成
6厘米的长条
放在白色面皮上
卷起收好口，切成大小均匀的断
放在蒸锅中发酵10分钟，大火开中火蒸10分钟即可
成品图 用菠菜汁做的
辣鸡爪
特别喜欢吃韩式辣鸡爪，自己动手也做个一次成功
用料：
只鸡爪
个干辣椒段儿，辣椒面
勺酱油，老抽
克白糖
片姜
冰糖
耗油，
火锅料
麻椒
花椒
做法：
第一步，高压锅或者电饭锅，需要呼下鸡爪！电饭锅大概1小时以上，高压锅自行压多久看着办就行，鸡爪可以划几刀（鸡爪，大料，小葱，香叶，花椒，姜，料酒）进行呼煮！
第二部取出！鸡爪基本脱骨！沥干水分，汤可以备用，然后配料(花椒，麻椒，大料，香叶，姜，葱，冰糖，辣椒面，辣椒段儿，一小点火锅底料)，炒糖色，！在下入刚刚的配料翻炒，在放入酱油，老抽一点点，切记老抽不可多放！
第三部倒入开水，或者呼煮的鸡汤即可，然后小火炖，后期收汤时要一直翻炒！否则容易糊底，炖煮时可加入小量盐，否则鸡爪味道少！！！一次我就成功了跟外面卖的一样好吃！
清蒸桂鱼
用料：
1斤左右桂鱼
5～6个尖椒
茶油1勺
2-3片姜
1-2根葱丝
1小勺料酒
1小勺老抽
1勺蒸鱼鼓油
1勺盐
做法：
把鱼洗净，鱼身两面各划2刀，抹上盐、料酒和蒸鱼鼓油，在鱼肚里撒些姜丝，做好这一切后浸渍约30分钟
待蒸锅水煮沸后，放入鱼盘，大火蒸十分钟
炒锅倒入茶油（其它油也可，但茶油更香、更有营养），把切好的尖椒放入油锅中，爆炒2分钟，放入盐、味精，再把蒸锅中的汤汁倒入尖椒中，5秒后起锅，并把它们浇在鱼身上，开火一分钟，关火，盖5分钟后出锅来吃～
最拿手茶叶蛋
做得好吃的美食喜欢跟朋友分享，我的愿望是开一家餐厅，让朋友随时都可以吃到我做的美味
用料：
6个鸡蛋
10克茶
1小块桂皮
2个八角
5克盐
3大勺勺生抽
一小把花椒
适量水
勺
做法：
准备食材
鸡蛋煮8分熟（我是用蒸蛋器蒸熟的，比较快。其他方式均可。）
敲打鸡蛋壳至遍体鳞伤( ☝ ՞ਊ ՞ ☝）
锅中倒入少量清水，将花椒、桂皮、八角煮开。
煮开后放入茶叶跟鸡蛋
倒入生抽跟盐
加水没过半个鸡蛋即可，如果锅小也可没过整个鸡蛋。（如果自家的锅容易吸水，水也得多加，这个得自己掌握。）
中火煮开转小火1小时。
1小时后，蛋白基本已入味，但是想让蛋黄吃起来也口齿留香，关火后需浸泡一晚上。
这是一小时后蛋壳剥掉的样子。我一般会在熬个两三小时再浸汤汁里一个晚上。第二天的茶叶蛋才叫做滴滴入味，口齿留香
这是浸泡了一整晚的成品，是不是看着很香(๑◝ᴗ◜๑)
我来帮你咬一口，实在太好吃啦
芝士焗榴莲红薯
微信上有人卖，尝了一次并不好吃，奶酪不拉丝。试着自己做，很简单，很好吃啊～而且整个下厨房好像没有这个菜谱诶……
真的只有榴莲 红薯 芝士三种原料，味道不会让你失望的。
用料：
100克红薯
50克榴莲
适量芝士
做法：
红薯切片，上锅蒸。大概15分钟，筷子插进去很容易碎开就好了。
蒸红薯同时处理榴莲。去核，勺子背面碾碎，可以保留榴莲的纤维。
混合榴莲和红薯，依旧是勺子背面。不用搅拌机这样可以最大程度保留纤维。如果不喜欢这个纤维口感也可以搅拌机打的碎碎的。
撒奶酪碎，忘拍照了……
入烤箱，220°15分钟左右，上色了就好。
最爱❤️的咖喱肥牛饭
个人比较喜欢吃咖喱，但是是不辣的那种😁。 大概用时30-45分钟（包括备菜时间)
用料：
150g肥牛
半个洋葱
1个土豆
1/3根胡萝卜
2块咖喱块
2瓣蒜
少许食用油
2碗米饭
7-8小朵西兰花
2片姜
1-2勺料酒
做法：
准备食材，主要包括肥牛、洋葱、胡萝卜、土豆和咖喱（这个牌子的咖喱我用的比较多，因为不吃辣，选的原味，一点都不辣的，要吃辣的选其他辣度即可）
胡萝卜、洋葱、土豆、西兰花洗净后，都切成小块
肥牛焯水（1、烧开水，加入蒜片、姜片、料酒煮开；2、下肥牛，待水煮开，煮出泡沫、去血水，大概3-5分钟，时间不要过长，会老；3、捞出待用）
西兰花焯水（软硬程度根据个人爱好），捞出备用
1、加油；2、待油烧至微热，中火加洋葱煸炒，炒出香味，洋葱成半透明状态；3、加入土豆和胡萝卜，中火翻炒3分钟；
1、加水（没过食材、煮7-8分钟，当小水烧干；2、待食材都煮熟后，加入肥牛和咖喱（我一般放2⃣️块）；3、再加点水，因为咖喱一加进去，会变粘稠，当心烧枯掉；4、待咖喱完全融化（要有点汁水、拌饭才好吃）
装盘即可。
咸蛋瘦肉粥（生滚粥）
生滚粥是广州传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。特点是水米融合，绵软至极。

生滚粥的粥底是精髓 需要大概三个小时来熬 所以要等比较空闲的时候啦~~

通常大家比较熟悉的有皮蛋瘦肉粥，艇仔粥，状元及第粥，鱼片粥等等。作为武汉银，在香港上过两年学后就彻底爱上生滚粥，特别是皮蛋瘦肉粥，那个唇齿留香，久久不能忘怀呀~~~~~

只是在美国 食材比较有限 只能买到鸭蛋 所以就想着做另外一种也很好吃的粥 咸蛋瘦肉粥 所谓咸蛋 就是我们常说的鸭蛋啦~~
用料：
2~3个咸鸭蛋
250克猪肉
两杯半大米
少许油
少许盐
少许生粉
做法：
将米淘几遍 沥干净水 加入三勺油和两勺盐 用手搅拌均匀 然后静置30分钟
拿一个大锅 将水煮开 把米放进去 可以先大火十分钟 后转小火 熬两三个小时~~
快熬好时 把猪肉切丁 加油、盐、生粉、一点点胡椒粉进去腌半个小时
这期间鸭蛋应该已经煮好
粥好后 将煮熟的鸭蛋切成丁 和瘦肉一起丢进粥里煮
再过二十分钟大概就好啦~~~
杏仁桂圆红枣汤
用料：
35克桂圆
30克杏仁
20克红枣
10克枸杞
15克红糖
做法：
把桂圆和红枣洗净，跟杏仁一起放进砂锅中加清水，大火煮开关小火煮15分钟。
将洗净的枸杞倒进去继续煮15分钟，关火加入红糖拌匀即可。
西红柿鸡蛋汤
照着「艾格吃饱了」公众号的文章来做的，简单有效又好喝。菜谱上传上来了，希望大家也能做好。公众号文章里有动图，看起来效果更好。
文章名字叫 「妈妈拿来敷衍晚饭的菜，原来能那么好吃」。
链接 http://mp.weixin.qq.com/s/FUq2YYj7Qsk8KBs2DVmmDA
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1000克水
4克盐
做法：
番茄洗净，先不用去皮。切去蒂，然后切滚刀块
炒锅大火烧热（微微地冒起了热气），下一瓷勺油，热锅冷油马上下蕃茄，轻轻用木勺翻炒，直到蕃茄微微起皮
加入 600ml 水煮开，蕃茄皮会自然脱落，捞出。然后，必须在这时加入 4 克盐。换算成调料勺，平平一勺盐大约 3 克，你再多加一点就是了
确认你放完盐了，再开始打鸡蛋。两个鸡蛋轻轻用筷子搅散至匀，不用哗哗打。蛋花要嫩，这个程度就行啦
蕃茄汤煮滚，就下蛋花，顺时针搅散，等水再滚开就马上关火。水滚其实不超过 10 秒，几乎打下去歇一会就能关火。
成品
零失败的戚风蛋糕～
用料：
30克白糖
3个鸡蛋
100克纯牛奶
20克玉米油
90克低筋面粉
十克白糖（蛋黄用）
做法：
先分离蛋白和蛋黄（还没拍照就搅了蛋黄^V^）
搅匀后，再加入白糖十克，搅拌直到没有白糖颗粒为止～
倒入牛奶和油。
之后再加入过筛的面粉
搅匀后是这样。
开始打蛋清～
这是第一次的样子，加入1/3的白砂糖。
第二次的样子是有纹路出现的，而不消失，就加入第二次白糖
第三次有明显的勾了。然后加入白糖，再进行最后一次打发。
这是最后一次，已经出现了尖勾
取1/3的蛋白霜放入蛋黄液里。然后再乱拌，千万不能顺着一个方向搅。要不然会消泡。
搅好的蛋黄液放入蛋白霜里
然后倒入六寸的模具里。
到入里面后，这就是七分满，如果不是的话，那就没有成功，说明已经消泡了。。
然后再把里面的气泡给轻轻证出来。
然后先预热烤箱十分钟，然后再放进去，刚才遇热烤箱的没有发图。（^o^）
烤箱是150度上下火烤30分钟。然后再拿出来倒扣自然冷，要不然会回缩的。
绿豆煲乳鸽汤
是日小暑。
用料：
100克绿豆
2只乳鸽
1片陈皮
3片姜片
2个蜜枣（可不放）
2200克水
适量盐
做法：
绿豆洗干净泡浸半小时。
乳鸽洗干净。每只斩成4块。
乳鸽冷水入锅，加热至差不多水开，倒出乳鸽，冲洗干净浮沫。
姜片，陈皮洗干净。蜜枣没拍照。
水烧开，放入绿豆和乳鸽以及其他材料，盐不放。
大火烧开，转中小火。煲1.5小时。最后放入适量盐。
今天刚好是小暑，特别适合的一款汤水。
草莓蒸米糕
昨天有帮友问，为什么胖熊一点也不胖，却叫胖熊呢？其实原因很简单，胖熊与我本名谐音，加上一切与熊有关的卡通人物都非常可爱，所以胖熊就成了朋友给我起的亲昵外号了。

其实胖熊也并非吃不胖，虽然奶茶甜点都是我的最爱，但可能是爸妈遗传的基因，“嗝~我吃饱了”这是一种非常自然的意识，不需要去压抑或者控制食欲，所以永远刚刚好的这种状态，自然是胖不了啦~

今天的草莓蒸米糕是我非常喜欢的点心，颜色自不必说，本宝宝的少女心都要化了，加上蒸制不上火，非常符合广东人怕上火的潜意识。不过点心再好，胖熊也仅仅弱水三千只取一瓢，剩下的就拿给朋友们去分享吧！
用料：
粘米粉 165g
糯米粉 40g
糖粉 35g
冻干草莓粉 8g
清水 90g
做法：
将所有粉类材料一起混合过筛。
加入90g清水。
一开始水份没有被吸收，先用筷子搅拌一下，避免糊住手。
然后再用手捏一捏，搓一搓，让水份均匀吸收。
由于粉类材料品牌产地工艺区别，含水量和吸水率会有差异，所以加水量并非固定不变的。混合好的米粉应该是用手一捏可以成团，如果捏不成团，说明水少了。
再一搓又很容易散开，如果不能轻松搓散，则说明水多了。
吸收了水份的米粉会有大大小小的结块，我们再进行一次过筛，就可以获得细腻的湿米粉了。
将湿米粉填装进垫了纱布的8寸蒸笼里，不要按压，否则口感会过于结实。
用刮板轻轻抹平表面。
送入烧开水的蒸锅里，大火蒸10分钟。
蒸好的米糕用勺子轻敲表面，如果没有米粉散开，就是蒸透了。
粉嫩的草莓蒸米糕就做好了。
小美版芝麻糖
美食群里女神miss gao做的美味芝麻糖，我做个搬运工，帮她编辑成食谱
‭ 过年必备小零食
用料：
150克熟黑芝麻
400克熟花生碎
25克水
200克麦芽糖
做法：
将芝麻和花生放入主锅10秒速度5打磨，倒在大碗里待用
主锅加水，加麦芽糖5分钟veroma 速度小勺
加入打好的芝麻花生，2分钟veroma 小勺混合
时间到了，倒入磨具中，放凉后冷藏成型，切成自己喜欢的大小，就完成啦。
过年必备小吃
潮汕蚝仔烙(蚵仔煎，海蛎煎)
潮汕蚝仔烙与福建地区的蚵仔煎很相似，也可能同根同源。
用料：
15只生蚝
2根香菜
100克红薯粉
2个鸡蛋
适量胡椒粉
1勺鱼露
适量盐
1根葱
1根蒜苗
做法：
红薯粉适量，这个要看生蚝的多少。
加水调成糊状，不能太稀，要有点黏稠度。
新鲜生蚝洗净。
倒入调好的红薯粉中。
葱，香菜和蒜苗切碎。
小把蒜苗加入生蚝中，搅拌均匀。
不粘锅烧热，加入猪油。用猪油是为了更香，也可以用其他油。
将生蚝连同红薯糊倒入锅内，小火慢煎。
快收干水是打入2个鸡蛋，也可以先用碗搅匀，倒入锅内。
这个样子，还要慢慢煎一会儿。
此面快收干水时撒入香菜和葱花。
翻面，另一面外煎一会儿。
再翻回来，这个样子时可以关火了。
上盘，切成块，可以像披萨那样，也可以直接分着吃
蚝仔不能煎得太干，要保留一定的汁水。
蘸上鱼露，很美味呢！
与鱼露是绝配。
绿豆豉罗勒翅根煲
用料：
500克翅根
2个洋葱
一把罗勒
绿豆豉3大勺
适量糖
适量生姜，蒜
做法：
爆香姜丝和蒜，放入翅根，翻炒几分钟
加入洋葱，糖和绿豆豉，继续翻炒一会
加入适量的水，不用没过翅根，中小火，最后大火收汁即可。
专注小朋友不喜欢吃红萝卜 无骨鸡中翅 18+
这样做宝宝抢着吃，汤汁浓稠
营养美味健康
无骨不用当心被呛
用料：
5个鸡翅
小半个土豆
半根红萝卜
1/2勺料酒
1勺宝宝酱油
4克宝宝盐
做法：
中翅去骨，加料酒酱油盐姜片腌制半个小时

去骨：用厨房✂️剪掉骨头周边的筋膜，就很容易去骨了
把红萝卜条和土豆条塞进腌好的鸡翅中
注意不用塞太满哦 😄
土豆和红萝卜切的和鸡翅差不多长最好
保证卖相完整
锅中热油，煎一下鸡翅表面，这样煮表皮完整不破

煎好后，加入姜片和蒜末爆香。
把刚刚眼鸡翅的汤汁倒入，再加点水，莫过鸡翅一半就可以，煮25分钟
汤汁浓稠，芳香满屋
直接给宝宝吃吧。汤汁拌饭拌面都好吃
韭苔香干
用料：
韭苔
香干
葱花
油
盐
做法：
韭苔洗净，切小段。香干切小条。葱花备好
热锅入油，葱花爆香后入韭苔翻炒
待韭苔变软之后，放香干入锅翻炒
加盐，要比平时做菜的量少一点，翻炒均匀
起锅，装盘，得嘞~
辣子肥肠
用料：
500克肥肠
100克干辣椒
40克干花椒
20颗蒜
50克大葱
10克姜片
一汤匙料酒
一大匙生抽
1小匙糖
3片香叶
3颗八角
香油
醋
盐
做法：
将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片
洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用
锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用
锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可
麻辣小辣条
市面上买的辣条都不安全，自己动手做放心哦！
用料：
东北大豆耳（或者腐竹）
油、辣椒粉、辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
做法：
东北大豆耳泡发，挤干水分，油锅六成热时下入煎至两面金黄（也可直接油炸，但煎出来的少油更健康），盛出备用。
锅里留油爆香姜片，然后依次倒入辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒出香味，放入酱油和一小碗水烧沸。再放入大豆耳，焖到完全入味，收干水分起锅即可食用，为了更有嚼劲，可以微波炉高火两分钟。
奥利奥麻薯
在家太馋了 试着做美食 灵感来源是我做过的那个微波炉红枣年糕的食谱 很简单也超好吃！！！
用料：
100ml牛奶
4块奥利奥
一小勺蜂蜜
适量糯米粉
3克盐
1颗红枣
一勺食用油
做法：
准备材料 这个食谱可以不用红枣我爱吃就加上了
取一个碗倒入100ml牛奶微波炉加热至温热 （时间不宜太长以免烫熟糯米粉结疙瘩）加入一勺食用油，适量蜂蜜（可以用白糖替代），适量盐，搅拌至无颗粒
我还过滤了一下（这步可省略），放入红枣碎，微波炉2分钟
拿出来搅拌一下
为了口感我们可以冷藏一下，为了快速降温可以取一些冰块
禁止套娃！！！
冷藏后加入奥利奥碎，像不像奥利奥麦旋风
潮州菜粿
菜粿，潮州地区时年八节用来祭祀的一种小吃之一。基本上是家家都会做的一种小吃。做法分成二部分，一个是“粿皮”，基本都是用粘米粉做的，也有加了少许生粉或面粉增加面团延展性；一个是“馅料”，馅料多种多样，各家喜欢。基本有韭菜粿，香菇糯米，花生芋丝，包菜粿，还有我最爱的芥兰粿，花生小菜芯粿.......多种多样，今天就做一个香菇白菜粿。
用料：
看下过程看过程
做法：
大白菜：一大颗
香菇：10颗左右
猪肉：七分瘦三分肥适量

大白菜洗干净，切碎用盐腌15分钟，然后挤干水分（大白菜水分太多）。
香菇切碎，开油锅加盐爆咸香
猪肉加点盐剁碎。
五香粉：适量
蚝油：适量
和白菜碎，香菇幼粒，猪肉碎拌匀即成馅。
粘米粉：一斤
刚烧开的开水：适量

粘米粉放面盆里，水一烧开就边倒进粘米粉里，边用筷子搅，搅成棉絮状就可以了。

PS：传统是用锅烧开水然后改小火，把粉倒进开水里，盖上盖子焖二分钟，关火焖一会再用面棍搅成团。但是我做不来，做的量少的时候，水少容易烧糊；粘米粉需要足够的温度才有延展性，我试过用保温瓶里不够烫的水，做出来的面团无法塑型，容易断，所以一定要用刚烧开的烫水，揉的时候如果觉得易断可以放微波炉里叮几分钟。不过我还没遇到需要微波的情况，只要水是刚烧的，温度是够的了。
待棉絮状的面团晾到手可以揉的温度时，手上沾些凉水，倒一点点水在盆边，把它揉成团，太干加些凉水，太软加点粉，加了水面团就不粘在手上了，手不沾水太粘没法揉成团。
把面团分成小剂子，揉圆按扁，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的薄片，和包包子一样包上馅料，褶子朝下放。

传统做法是揉圆，用两个手慢慢捏成碗状，我觉得这样太慢了，还不如和北方人一样用擀面杖，我一次能擀二张皮，不用几秒就能做好一个。要是用传统包法，得几分钟，反正褶子朝下也看不出什么，自家吃也不讲究。
菜粿比较容易熟，烧开水上汽蒸12-15分钟就可以了。蒸的时间要根据内馅来改变。
晾凉就可以吃了。有时也会煎来吃，煎的香些。当然也热气些。
草莓芝士蛋糕
想做一款蛋糕给同事们吃，又不知道大家喜欢什么口味，猜想草莓大家应该都爱吃，于是选择了这款从样式到口感都非常棒的蛋糕🌝
用料：
12个（约200克）草莓酱用草莓
50～100克，草莓酱用白砂糖
30克，芝士糊用白砂糖
10ml柠檬汁
100克奶油奶酪
100克酸奶
200克乳脂奶油
20ml 柠檬汁
10克明胶/吉利丁片
2片（高度2cm）六寸蛋糕片
适量装饰糖粉
15～20个装饰草莓
适量装饰薄荷叶
做法：
横切2片2厘米高的蛋糕片备用。戚风蛋糕的制作方法可查看上一篇～
草莓切丁，放入50～100克细砂糖，放入冰箱冷藏4小时，隔夜最佳。然后从冰箱拿出腌制出水的草莓。
放入不粘锅中煮至液体粘稠后盛出，注意不要过于黏稠，要留有一些果汁最后做装饰用滴。
用过滤网，将果肉和果汁分离开备用。
将奶油奶酪与酸奶，乳脂奶酪，8克的吉利丁片（需冷水提前10分钟泡软），放入搅拌机一起搅拌均匀，（可以隔温水搅拌，这样吉利丁片才能完全溶解）。
底部放入一块蛋糕片，然后将草莓去蒂，底部切平，对半切，排放在模具四周。
倒入刚才制作好的草莓果肉（果肉需冷却后使用）搅拌均匀。
倒入三分之一的芝士糊后放入另一片蛋糕片，蛋糕片边缘裁掉一些，这样正好可以铺平在芝士糊上，然后倒入剩下的芝士糊，放入冰箱冷藏4小时以上。
草莓切片，将2g的吉利丁放入到刚才制作的草莓果汁中，隔温水加热至融化备用。
取出蛋糕，将草莓果汁均匀地淋在蛋糕上，铺上草莓，再放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最佳。
热毛巾敷一下模具，就可以脱模摆盘了，用筛子撒上糖粉，薄荷叶装饰，可以开吃啦：）
清蒸鲈鱼
不用锅铲的一道菜，原汁原味，最大程度保留营养价值，味道鲜美。
用料：
1条鲈鱼
8片姜
适量盐
适量葱
适量料酒
适量酱油
做法：
鱼买回来洗干净了身上摸一层盐和料酒腌20分钟就可以了，备用
葱头切丝，姜切丝
把姜丝和葱丝放一些到盘子底下，然后把鱼放上去，鱼身上再放一些葱丝和姜丝
另外把葱叶切丝备用

锅里水烧开以后把盘子装的鱼放进去盖上，蒸个8分钟关火，闷三四分钟开盖，盘子里面会有蒸鱼的水要倒掉，这一部很重要的是要水开以后把鱼放进去蒸，然后蒸熟后盘子里的水要倒掉有腥味。

鱼蒸好水倒掉以后在上面铺一层葱丝，多放一些比较香。然后锅烧热，倒入油烧热，直接淋到葱丝上面，热油浇葱丝很香
最后淋上酱油就好了，味道很鲜美。
豆腐馅蒸饺
用料：
一大块豆腐
250克面粉
半根葱白
六根小香葱
适量盐
一小勺姜粉
一小勺蚝油
一小勺生抽
一小勺十三香
克油
香油
半根得利斯火腿
一把虾皮
做法：
豆腐切丁，火腿切丁，葱白切末，起锅烧油(油放多点豆腐吸油)，油烧热放葱末，姜粉(没有的放姜末)，放虾皮炒香，放豆腐丁，炒烂放火腿翻炒出锅，放凉后加盐，十三香，蚝油，生抽，小香葱，最后放香油搅拌均匀。
面粉加开水搅拌成絮状，揉成面团，这就是烫面，然后和包饺子一样，剂子可以大一点，这样能包进去馅。
豆腐馅真的是很清口，很鲜美😊
红茶奶酥面包（中种法）
家里还有不少红茶包，索性和喜欢的奶酥搭配，做红茶奶酥面包。红茶可以用水或者牛奶提前浸泡几个小时，放凉待用，浸泡的液体和面，包括茶包。我用的是牛奶，也可以算是奶茶奶酥面包吧。
    面团含水量根据所用面粉吸水性和当天制作的温度、湿度来调整。我每一次制作面包或者吐司的时候，含水量都不同，具体根据面团状态判断。面包的面团应该是柔软且轻微粘手 的。如果很粘手，有可能是你的含水量太高了，也有可能是面团打过了。打过的面团会很粘手很粘手，因为面筋已经被打断，面团锁不住水分。
    红茶牛奶制作的时候，牛奶稍微多备一点，以防和面不够。另外，奶茶在煮的过程中还会蒸发掉一部分。
    分量：4个，每个面包胚约195克
    室温：27.5度
    完成面温：24.8度
    湿度：54%
用料：
红茶牛奶制作
10克红茶包
500克牛奶
种面团
280克高筋面粉
3克干酵母
203克红茶牛奶
主面团
120克高筋面粉
1.5克干酵母
4克盐
30克糖
125克红茶牛奶（含茶末）
25克黄油
奶酥馅
50克黄油
35克糖粉
35克蛋液
70克奶粉
表面装饰
适量蛋液
适量蔓越莓干
适量杏仁片
适量椰蓉
做法：
提前几小时将牛奶和茶包放入锅中煮至微沸，倒入碗中，放凉待用
将种面团中的酵母提前十分钟用和面的液体化开
将种面团中的材料放入搅面桶中
揉至成团，无需光滑。
放入冰箱冷藏至少17小时，不超过48小时。
取出种面团，切成小块。将主面团中的材料和种面团加入搅面桶中。
揉至扩展阶段，出现厚膜且裂口边缘呈锯齿状
加入软化黄油，揉至完全阶段。出现韧性均匀薄膜，且裂口边缘光滑。普通面包对出膜要求没有这么高，有轻微锯齿状也是没有太大影响的。
测量面温。室温27.5度，揉面完成温度24.8度
松弛30-40分钟。若室温过高，放入冰箱冷藏松弛。
松弛时间做奶酥馅：将软化的黄油软化至刮刀可以拨开的状态，加入糖粉混匀。加入常温蛋液混匀。继续加入奶粉，混匀即可。
取出面团排气，分割面团，每份约195克。收圆，松弛15分钟。
取一份面团，擀成长方形，翻面。
涂上奶酥馅
卷起
收口捏紧
用割面刀在中间切一刀，顶部不要切断
像编麻花一样编起来，切面尽量朝上
收口捏紧，编好的面包胚
放入温暖处发酵至1.5-2倍大小。按压面团有张力，缓慢回弹。
预热烤箱。表面刷蛋液或者水，撒上杏仁片、蔓越莓干和椰蓉
上火170度，下火190度，中下层烤20-25分钟，及时加盖锡纸
出炉啦
切面图
翻糖人偶——美人鱼
太喜欢做人偶  比做糖花有趣不知道多少倍~
用料：
翻糖膏
干佩斯
色素
做法：
先上图  步骤以后再发
以后发步骤
最后这张图好渣
抹茶椰汁千层糕
做桂花椰汁千层调的马蹄浆还剩有一碗，索性再做一个抹茶千层。
用料：
100克马蹄粉
50砂糖
90克椰浆
100克牛奶
适量水
12克抹茶粉
做法：
1.绿色部分抹茶马蹄浆：水、抹茶粉、马蹄粉（50克）、砂糖30克混合搅拌均匀至无颗粒，调成粘稠度类似于稀米糊的马蹄浆。
2.马蹄粉颗粒多，一定要过筛，用勺子磨碎滤出的颗粒。

1.白色部分椰浆抹茶浆：牛奶、椰浆、砂糖20克（个人不喜欢太甜，所以糖少量。建议依个人口味酌量加入）
2.步骤同上，过筛
蒸锅水沸腾之后，加入一勺绿色的抹茶马蹄浆，盖盖子蒸3分钟。蒸熟凝固后开始加白色椰浆部分，分量也是一勺。勺两种浆的勺子要分开，避免混色。以此类推一层层加，每次蒸的时间酌情增加，以看到表层无流动浆为准。

最后一层加浆后蒸久一些。
冷藏一夜之后，用水果刀沿着边缘慢慢划一圈，反扣玻璃碗，倒出保鲜膜上切小块。
大功告成了。
🍵简单易学  香香甜甜肥仔快乐水—奶茶🍵
自制肥仔快乐水，少糖🍬，减轻负罪感😂
用料：
3克茶叶
1克白糖
250ml纯牛奶
适量水
做法：
1、煮茶，也可以用泡，我是想浓一点就用煮了
2、不粘锅加入少量白糖炒化➕ 茶水➕ 纯牛奶（喜欢淡一点的可以再加清水）烧开。这一步图片不小心删掉了

这就是成品啦，茶特别的香➕淡淡奶味，超级好喝！！

杯底加入黑糖珍珠，倒入奶茶就大功告成啦[耶]饮用时搅拌一下😜
大丰收
黄金钩(豆角)、玉米、南瓜🎃、排骨都是我的最爱，来个东北大炖菜“大丰收”。
用料：
2斤豆角(速冻黄金钩)
7-8块排骨
1个南瓜🎃
1根速冻玉米
适量葱花
2片姜
数粒花椒
2粒大料
2勺生抽
半勺老抽
适量盐
1200-1500ml老汤(排骨汤)
少许食用油
做法：
速冻黄金钩缓冻洗净。
南瓜🎃切成大块(块儿太小很容易煮飞的😛贝贝南瓜很易熟的)
玉米缓冻后切成段儿
事先清水煮好净排(先焯水后再煮)，猪排骨的汤留用。
锅中放入少许食用油，加入葱花、姜、花椒、大料翻炒出香味。
加入净排翻炒几下、加生抽、老抽。
加入玉米、南瓜、黄金钩(冻的熟的不用油炒了)
加入1200-1500ml骨汤(之前煮排骨的汤)，烧开，加2-3小勺盐。
烧开后转小火炖30分钟，出锅前尝尝，根据口味可以适量加盐。
色香味俱全的“大丰收”出锅了。
炸萝卜丸子
用了白萝卜和少量的胡萝卜，并且加了一小块豆腐，炸的丸子更松软。
白萝卜和胡萝卜擦丝后，都没有挤出多余的水份，所以，加入面粉以后要快些做…不要待水份都控出来再做丸子，如果水份多了，那就多加些面粉就好了。
用料：
600克白萝卜
90克胡萝卜
65克葱末
4克姜末
120克豆腐
150克中筋面粉
1个（60克）鸡蛋
2克鸡精
9克盐
做法：
白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗，所以又用刀切了一下。
胡萝卜擦丝、葱姜切末。
豆腐也切碎。
白萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
开始炸丸子，用小勺子在手心整成圆形的丸子…
放入加热好的油锅里炸一下，用中小火炸到表面淡金黄色就可以…
先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。
丸子都整形好炸好放在盘子里备用。
然后…锅中再倒入一半炸过的丸子，用中小火复炸一下…炸到金黄色，炸熟就可以了。
捞出来，控下油，盛盘。
糖葫芦发财树！红红火火过新年！
今天是除夕夜，一家7口一起吃年夜饭，特意做了这个饭后甜品，好看又好彩头！
用料：
若干草莓
200克冰糖
200克水
半根白萝卜
做法：
草莓洗干净后，插入牙签待用
熬到有点稠，迅速将草莓沾上糖水后，插入萝卜上
水和冰糖放锅了熬制
多插几个，造型OK就好
Beef salad/牛肉沙拉
双12快乐~~~~Beef <wbr>salad/牛肉沙拉大家都疯狂的采购了咩？
我虾米都木有买~~~嘻嘻~~~主妇只能在家做饭喽
这个沙拉是我最爱之一,其实她可以当做主食实用啦~~我个人脚着
而且用芝麻菜替代味道会更赞,主要是我都不知道哪里有卖在北京...
如果大家知道告诉我一下哈！~~~~做法很健康~木有神马特别注意的我个人脚着
就是煎肉的时候注意下就好了~快点写完我要带我家卤蛋（一个黑色的小猫）去医院了


详细细节图&更多不同的图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101h7gn.html
用料：
牛肉（黄瓜条）：巴掌大小一块
盐：适量
黑胡椒：适量
生菜：适量
苦菊：适量
（这些蔬菜大家也可以用别的蔬菜替代，比如
橄榄油：少许
醋：少许
糖：少许
盐：少许
（对于调料放多少克根据大家的口感放，多了少了的自己斟酌就好了，很简单的）
做法：
在牛肉正反面撒上盐，黑胡椒和橄榄油，静止30分钟左右
热锅放入牛肉微大火煎牛肉至微焦，两边呈现棕色，这样切开内部是粉色的，这样的牛肉口感比较好，大家如果不喜欢粉色可以多煎一会儿
将洗好的蔬菜沥干水分后和牛肉混合，另备一个小碗调汁：黑胡椒，盐，糖，醋，橄榄油搅拌均匀即可，最后淋在蔬菜上。开动吧~~~~
美味芥菜丝
用料：
3个芥菜
1大勺（饭勺）白醋
3大勺（饭勺）薄盐生抽
半大勺白糖
3个八角
1小把花椒
1大勺辣椒粉
150克植物油
50克白芝麻（熟）
1小块姜
10～15克盐
做法：
芥菜不需要去皮，用小刀刮干净表面，洗净晾干。
芥菜擦丝（不需要太细，稍微粗一点的丝口感好），摊开晾一夜，或晾晒☀半天。
酱油，白醋，八角，花椒，白糖（如果感觉料汁不够可以加少许水）煮开后晾凉备用。
辣椒粉加少许水拌匀（安集海线椒打的辣椒粉很香）。
辣椒粉中分三次泼入烧热的植物油（花生油豆油都均可）。油泼辣椒晾凉备用。
姜切丝备用。
芥菜丝晾至稍微打皱表面无水。
（阳光下晾晒4～5小时状态）
放入盆中，加适量盐反复揉搓5分钟到打蔫湿润。
依次加入姜丝、辣椒油、酱油料汁、白芝麻，拌匀。
容器提前消毒，或高度白酒内壁滚过备用。装入芥菜丝。
用木杵尽量压实。
密封。三天即可食用。
炒青豆
用料：
300克青豆
二分之一茶匙盐
50克广味香肠
20克菜油
克青豆
做法：
      将菜油倒入主锅时间3分钟/温度120度/速度小勺，之后倒入青豆和香肠粒并放入蝴蝶棒，时间7分钟/温度V/速度小勺，倒入盘中趁热享用。
铸铁锅老火八宝粥
这次的粥做得浓稠度正好，俗称“撑腰稀饭”，把比例记录下来，方便自己下次再做。图片下次再补齐。铸铁锅加电陶炉小火慢炖，效果跟自动慢炖锅效果一样。
用料：
70克紫米
6个红枣
30克红米，薏仁米，燕麦米
25克红芸豆
25克白芸豆
6个莲子
做法：
红芸豆，白芸豆浸泡5个小时
800ml水烧开
所有食材洗净放入铸铁锅
把800ml开水倒入铸铁锅，电陶炉先开大火，煮沸后，转5档。这次是晚上22：30开始，到早上5：30关火。
胡萝卜牛肉酱拌面
用料：
一小块牛肉
适量面条
适量洋葱
适量红圆椒
做法：
所有食材切小丁备用
油热后放入洋葱爆香加入圆椒丁翻炒几下
加入牛肉丁翻炒 撒少许花椒粉 盐 海鲜酱油
加入胡萝卜丁继续翻炒
加入适量的盐翻炒后加入少许水 转小火盖盖炖几分钟使胡萝卜牛肉炖熟
炒好的酱盛出
锅内加水将面条煮熟（面条自己随意，我这是自己做的拉条子😜）
煮熟的面条捞入盘内 浇上胡萝卜牛肉酱，撒少许黑芝麻碎或者海苔碎都可以 就可以开吃啦😋
自己做的拉条子爽滑筋道！配上酱的美味简直不要太好吃😍
哈哈 来个特写 这左手拿勺，右手拿叉是啥吃法？话说这是中餐好嘛🤣🤣
金枪鱼土豆泥——减脂好帮手
碳水化合物+脂肪+蛋白质+膳食纤维+维生素 完美的减脂餐搭配。
用料：
100g水浸金枪鱼罐头
适量小白菜
70g土豆
若干新鲜玉米粒
1-2小勺沙拉酱
150ml牛奶
做法：
土豆洗净，去皮，切块。碗里加入牛奶后将切好块儿的土豆放入，微波炉转15分钟。
微波炉转土豆时，玉米粒，小青菜（香肠，红萝卜等均可）切碎。金枪鱼水沥干，去油，切碎，备用。
将打好的土豆用勺子压成泥状，将步骤2切碎的食材拌入压好的土豆泥中，一边加入沙拉酱，一边加入牛奶即可。
小白菜开水过一下，摆盘，完成。
蓝莓可丽饼
前一天中午很想吃，但外卖实在太贵，乘517吃货节，买了点食材自己捣鼓一下～
用料：
200ml牛奶
2个鸡蛋
微量糖
六块巧克力🍫
一盒蓝莓
几滴食用油
做法：
普通面粉过筛，打散两个鸡蛋加入，加糖少许，
分两次牛奶将牛奶混入，搅拌成糊状，
放入冰箱冷藏待用。
蓝莓洗净，用淡盐水浸泡待用。
家中没有巧克力酱，可取块状巧克力，
放入保鲜袋，扎紧，将保鲜袋置于热水中融化。
在锅内撒几滴油，防止粘锅，
倒入面糊，等待边缘凝结成型，翻面。
翻面后待饼边翘起，即可出锅。
加入蓝莓，剪开巧克力酱保鲜袋小口加酱。
完成。
梅鱼
用料：
3条鱼
5勺料酒
适量盐
随意姜
3根葱
做法：
洗鱼，用料酒喂鱼，去腥
下姜，葱，蒜
油热，鱼下锅
放酱油着色，水可以多放一点，怕不熟
出锅，装盘
超级迷你肉松卷
正常的蛋糕卷太大，一次吃不完，让我们来试试迷你一人份的蛋糕卷吧～
180度，10分钟左右
烤盘8寸方形，18*18cm
用料：
23g低粉
1个蛋黄
3g白砂糖A
一小撮盐
9g玉米油
11g水
1个蛋白
1滴柠檬汁
13g白砂糖B
芝麻
肉松
沙拉酱
做法：
蛋黄加油搅匀后，加入糖A、盐、水搅匀，筛入低粉
蛋白加柠檬汁，分三次加糖B打至干性
取1/3蛋白于蛋黄糊混合
蛋黄糊倒回剩下的蛋白中，从底部翻搅法30次左右
倒入模具中，用刮板抹平
抹平后，撒入葱、芝麻、肉松，也可以放海苔等，用手稍按后放入180度预热好的烤箱，10分钟左右
根据自己的烤箱看上色即可
垫上油纸，趁热脱模
盖上油纸或不沾布等待冷却
四周切边，靠近自己的一端切一刀不要切断，这样更好卷
抹上沙拉酱，卷起
大功告成啦～
小美水煮蛋
用料：
4个鸡蛋
做法：
十分钟，蛋黄液体，蛋白半凝固
蛋黄液体，蛋白凝固，十一分钟
溏心蛋，蛋黄软绵，十二分钟
接近全熟，十三分钟
关于蛋白质
关于维生素
关于健康指标
奶香酵母版油条
必须赞这个配方，无泡打粉、无小苏打、无需揉面，酵母发酵一晚，早上十分钟就能吃上美味的油条，你确定不试一试吗😄
用料：
130克高筋面粉
120克低筋面粉
250克）（或者普通面粉
3克酵母
1个（50克左右）鸡蛋
20克食用油
130克纯奶或甜奶
3克食盐
做法：
提前一晚准备面团。把材料依次放入。😄关于面粉，一般用普通面粉，家里没有，就用高筋和低筋混合的，事实证明没问题。😄关于奶，家里没有纯奶了，用的是奶粉冲的奶有点甜味，如果用纯奶，建议加少量糖。不加糖就是原味。我喜欢有点甜味的。关于盐，用于提味，盐往旁边撒，或者搅拌后再撒，不要直接撒在酵母上面。😄关于油，一般用玉米油，我没有，就用的花生油，事实证明没有问题，不会有所谓的油味，油一炸都是香的。
用筷子搅拌均匀
用手指搓。面会比较粘，没关系，不用拿起来揉，就直接在盆里搓，让面均匀即可。
用点干面粉把手上的面弄干净，手上摸点油，把面整好看点，为了拍照好看😄盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
第二天一早把面团拿出来，回温。面团发酵至两倍大，手指戳很软，拉开蜂窝状。
案板上放干面粉或摸油，把面团挖出来，不要揉，不要揉，不要揉！
分成两份，直接擀开。按图中形状切条，宽一些
两片之间沾点水，有水的两面叠在一起，用筷子压一下。锅不大的就再切成两段。两头捏一下。忘记拍照了😄想做小油条就中间截断分两个。
油烧至筷子放入看见周边起泡，可丢一小块面进去看见面很快浮起来膨大。
抓两头拉长后放入油锅，很快浮起来了。来不及拍照，赶紧翻动呀！
炸至颜色均匀就可以啦！
肥胖可爱的迷你小油条，这是给孩子吃的。方子的分量大概能做三份这样的，其他的比较长，主要是省时间😄
蓬松、酥软，感觉超级棒！
黑芝麻马蹄糕
黑得发亮的斑马糕，浓郁的芝麻香气，有谁不爱。
用料：
黑芝麻层
125克马蹄粉
100克黑芝麻
350克(开粉水)+250克(煮糖水)水
100克片糖
椰浆层
125克马蹄粉
200克+50克水或换成(250克椰浆)椰浆
350克水
100克片糖
做法：
备好材料(这是上次的图）
把黑芝麻小火炒熟，和备料中的清水用研磨机打成糊状，过漏汤汁和芝麻层中的马蹄粉混合。(这里没有拍照)
把粉水调好，糖水煮开关火，剩一勺粉水到糖水中混合再倒回剩下的粉水中调成生熟糊，伴匀，分别和椰浆层也同样步骤调配好。（这是上次的图，操作是一样的）
可以开蒸了，一层椰浆层，一层芝麻层，每层蒸三分钟左右，等蒸熟了再放下一层，以止类推。
自然冷却，要原全冷却才可以开切，不然会粘刀哦！
有点斑马线的即视感，哈😄。
层层分明是不是很好看
装盘招待客人马上高大上了。
配方出约三盒
很弹牙哦
试试吧
排骨茄子
用料：
一根排骨
两个茄子
适量姜、蒜、花椒、糖、葱
少许盐、鸡精、八角、生抽
做法：
排骨洗净沥干水份
茄子洗净切好、姜、蒜切好备用
取锅放少许菜籽油烧热放入花椒姜蒜爆香放入排骨生抽糖炒至上色放入适量滚水烧开放入八角转中火焖二十分钟

放入茄子盐继续焖十分钟放入少许鸡精葱花炒匀关火
三鲜馄饨
小朋友放寒假啦，给小朋友做点儿方便又有营养的美食！
用料：
500克猪肉
10朵香菇（干）
4只阿根廷红虾
半根葱
适量盐，糖，花椒粉，姜粉，耗油，香油，麻油，胡椒粉，醋，鸡精
一锅大骨汤
适量紫菜，虾皮，香菜，蛋皮，榨菜
做法：
阿根廷红虾去壳去虾线，切丁备用。
香菇泡发切丁，泡香菇的水留下。
绞肉里加花椒粉，姜粉，盐，糖，耗油，胡椒粉，向一个方向搅打，使肉馅上劲。（搅打过程中加入适量的香菇水，这样肉馅就不会太干）
肉馅上劲后加入葱和香菇丁搅拌均匀加入适量香油，这样馅比较香。
分出一部分肉馅，加入虾肉丁搅拌均匀。
包馄饨，因为两种馅就包了两种形状！
煮馄饨的时候，制作碗料。
蛋皮，香菜，紫菜，虾皮，榨菜丁
加入盐，胡椒粉，鸡精，醋，香油，再加入适量高汤。汤不要加太多，还要捞馄饨。
将煮熟的馄饨加入碗内，再加入适量高汤即可。
吃不完的馄饨可以存放在冰箱里速冻！
干煸藕条 - 附藕不变色的秘诀
下雨天总是馋馋的，也不想叫外卖。
拉开冰箱正好看见根胖乎乎的藕，取出来干煸之。
这道菜冷了也好吃，当主食，零嘴，下饭菜都不错哦｡◕‿◕｡
把藕换成土豆，也很好吃哒。
用料：
1节藕
看个人口味干辣椒
看个人口味花椒
做法：
给藕削皮。
白白胖胖的真可爱！
起油锅，油少放点，藕不吸油。
放入花椒，小火煎出香味。
把藕切成条。
为啥不切片呢？
藕片容易粘连，不好搅开。
花椒香味出来之后，剪入干辣椒。
辣椒略煎几十秒，就立刻放入藕，不然就焦了。
炒一会儿，＋一点点白醋，防止藕变色。
＋生抽。
喜欢颜色深的，还可以＋老抽。
倒入藕后，一直中小火，炒啊炒，炒5分钟左右，具体可以尝一下软硬。
出锅。
吃吧，别客气！
记得在锅里＋温水浸泡哦，方便清洗。
豉油鸡翅
用料：
2个鸡腿
8个鸡翅中
3g豆豉
3勺酱油
2片姜
3克白糖
适量盐
适量油
2勺料酒
做法：
鸡翅鸡腿洗干净，热锅放入适量油、白糖、姜，炒出糖色，把鸡翅鸡腿放入锅里
把鸡腿翻炒片刻，放入其它调料，炒至鸡腿鸡翅均匀裹上糖色
放入刚好没过鸡翅的水，盖上锅盖煮十分钟，把鸡腿鸡翅翻面，继续煮至收汁
出锅
撒上芝麻
清蒸罗非鱼
简单又美味
用料：
一条罗非鱼
适量生姜
适量蒜末
适量红辣椒
适量生粉
适量酱油
适量油
做法：
先把鱼杀好，清洗干净，在鱼的两面划3刀放点盐腌一下（为了让鱼更入味）在放一点生姜腌10分钟

把红辣椒和蒜末切好
锅里放水煮开，然后把鱼放进去蒸8-9分钟
煮好鱼拿出来，锅洗干净，先小火热锅，然后放油，在放辣椒和蒜末，一起炒出香味，再把蒸好的鱼里面那些汁倒入锅里
用一个碗把生粉和酱油调好，放入锅里
把锅里煮好的料倒入蒸好的鱼里，就完成了
酥皮海鲜浓汤 Seafood Chowder with Pastry Lids
英国留守儿童花样作~第N弹
我[童心未泯的]老妈比较喜欢吃酥皮海鲜浓汤。正好我的囤货里面有螺肉和青口贝肉（不知道为啥要买青口贝〒_〒），就想着做一道酥皮海鲜浓汤，拍给她，让她馋一下(◔◡◔)

疫情期间非必要不出门，可用的材料不多，正经的配方都会加淡奶油或者罐装奶油（但是我没有），测试可用多一点的牛奶+面粉代替，还是会变成浓汤口感，可能就是奶香味会略差一些。

酥皮买的是国外超市的现成酥皮，应该可以用飞饼皮代替（？），或者自制酥皮💪
用料：
15克（一瓷勺）黄油
15克（一瓷勺）普通食用油
300ml牛奶
15-20克面粉
60克淡奶油
适量开水
一张酥皮
盐，胡椒粉等调味料
料酒或柠檬去腥
蔬菜类
半个洋葱
一个土豆（普通大小）
一根胡萝卜
两瓣西芹
例如蘑菇，玉米粒等其他喜欢的蔬菜
肉类海鲜
随便放，扇贝，青口贝，龙利鱼，虾仁，龙虾都可以喜欢的海鲜
歪果仁一般会放培根或者牛肉碎之类的，请自行选择哈其他肉类
做法：
我用的是冷冻海鲜，有螺肉，虾仁和青口贝。
放姜片和料酒温水化冻。
也可以用活鲜，三文鱼，龙利鱼，银鳕鱼，扇贝，龙虾肉，鲍鱼，喜欢啥就放啥。
建议加点盐和料酒或者柠檬腌制去腥。
半个洋葱切丁。
蔬菜切丁，我用了土豆，胡萝卜和西芹。也可以使用别的蔬菜，常见有蘑菇，玉米粒等。
土豆强烈建议添加！灵魂口感！
海鲜切丁（个人喜好，也可以不切）
热锅冷油，下黄油和普通油（玉米油之类的）。
倒入洋葱丁，翻炒至洋葱丁微微起皮，有香气。
歪果仁一般会加培根丁或者牛肉粒，可以加入在这一步，把肉煸炒香。
加入蔬菜丁继续翻炒，大概四五分钟。
面粉+牛奶+奶油混合均匀，倒入锅中搅拌，以免沉底。
倒入海鲜丁，加热水调节浓度。煮开后，小火煮10-12分钟，至土豆煮熟，汤汁浓稠。
[一定要经常搅拌！防止黏底！]
加盐和胡椒等调味料调节味道。到这一步海鲜浓汤就做好了。
转移到烤盅，同时烤箱180℃预热。
酥皮我是超市里直接买的。想要自制的话请自行在本爱屁屁寻找良方，建议在煮浓汤之前先行制作酥皮。
酥皮切出合适大小，包在烤盅顶部，边边角角要摁牢。
刷蛋液，撒芝麻。
烤箱预热完毕后，转移到烤箱，180℃ 15-20分钟，至酥皮膨胀，色泽金黄。
酥皮海鲜浓汤 get√
咔嚓咔嚓~
野水芹水饺
每到春天，江边野滩上会长大片的野水芹，不用多久就能采满一袋。由于野水芹的药味较重，有些人可能吃不惯炒野水芹，但是将其作为饺子馅材料会是不错的选择哦～
***如果没有野水芹，用普通芹菜也是一样的。
如果自己采野水芹一定要注意区分野水芹和野芹菜，野水芹可以作为蔬菜食用而野芹菜有毒，是不能食用的。
用料：
250克野芹（焯水后）
1根杏鲍菇
500克猪肉
适量葱姜
3勺花椒油
1勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
适量香油
适量盐
适量糖
饺子皮部分
350克面粉
175克水
做法：
将采下的野水芹用清水洗净，放锅里用开水焯熟。
将焯过水的野水芹挤干并切碎，同时将杏鲍菇切碎。
猪肉加入葱、酱用料理机打成肉泥后加入花椒油、料酒、生抽、蚝油、香油、盐和糖后顺着一个方向搅上劲。
猪肉馅中加入野水芹碎、杏鲍菇碎后放入冰箱冷冻一个小时。
用厨房秤称好350克面粉（中筋）和175克水。
面粉中边加入水边顺着一个方向搅，拌上所有面粉后搅成絮状。
将絮状面粉揉成光滑的面团，并搓成粗细均匀的长条。
在硅胶垫上撒上一些面粉，将搓成长条的面切成大小相等的剂子。每切一个剂子，转一下长条的方向。切成剂子后将其整形，压扁。
将压扁后的剂子擀成饺子皮。
饺子皮内包入馅心，一个个白白胖胖的野水芹水饺就完成啦～
饺子入锅煮熟，配上香醋，开动～
玉米片脆皮烤鸡柳
其实是从微博上看到的一个方子，也不知道原作者是谁，如果有问题的话可以通知我删掉~
用料：
玉米片
鸡胸肉
盐
胡椒粉
辣椒粉
姜粉
鸡蛋
做法：
玉米片装在袋子里用擀面杖碾碎
加盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉混合均匀（其实这个根据个人手头有的加就可以了，我加了盐、椒盐粉和研磨黑胡椒）
鸡胸肉切条，加盐、胡椒粉、玉米粉少许，腌一会儿
鸡蛋打散，我打了两个鸡蛋，结果剩下好多，估计一个就够了
鸡胸肉放到蛋液里沾一下
然后拿到玉米片混合物里滚一下
烤盘刷少量油，将鸡柳平铺（图片告诉你买烤箱一定要买大一点！！）
烤箱预热240度，烤15分钟，开吃~
玫瑰定胜糕
关于定胜糕的情节还要追溯到2010年的秋天……我和先生因为一部老电影突然有了要去乌镇度假的想法，还真实现了说走就走的旅行……当置身于乌镇西栅景区感受电影中每一帧的画面感时，我们仿佛也成了主角。香糯可口的定胜糕贯穿了整个旅途，每每忆及乌镇之旅，都会有它香甜软糯的身影……
        玫瑰酱也是我亲手制作的，把它们结合到一起，似乎更能体现已经相爱了十几年的俩人间，那种不浓烈却总能挂在各自心间若有似无的香甜……
用料：
1份米粉
2份糯米粉
酱适量玫瑰
0.5份糖
1份水
6-7克每份豆沙馅
做法：
米粉用手搓匀过筛后放入模具，放馅料，放米粉。水开后上锅蒸20分钟，出模装盘
弹牙珍珠
用料：
100克木薯粉
根据个人喜好添加，我大概用了4分之一块红片糖红糖
适量克水
做法：
准备木薯粉，红糖用刀切碎方便熔化，然后将适量水煮沸，红糖倒入待熔化后关火
将煮沸的糖水慢慢加入到木薯粉里，一边加一边搅拌，直至搅拌均匀，特别注意要控制水量，不要放过多，否则成一摊东西。
将搅拌均匀的木薯粉，揉成团，不怎么贴手为止，将粉团用檊杖打平，用刀切一小块一小块，将小块搓成圆。
将搓好的小圆倒入已煮沸的开水里，一直煮20分钟左右
煮熟的小圆倒入冷水的盘子里，弹牙的珍珠便做好了。配上奶茶，足不出门也能享受到香味的珍珠奶茶啦。
粉粉果蔬汁
用料：
1个西红柿
一把腰果
少葡萄
1瓶养乐多
做法：
所有材料放进料理机打匀就好
葡萄连皮比较有营养，不过避免涩涩的口感，少放几颗(｡ì _ í｡)
红烧黄骨鱼的做法
用料：
适量黄骨鱼
适量酱油
适量凤球唛鲍鱼汁
片姜
适量八角
适量蒜
适量干辣椒
适量凤球唛鸡粉
做法：
锅中放油，倒入葱段，倒入姜片，蒜块，八角，干辣椒，大火爆香
加入老抽，生抽，清水，黄骨鱼
加入盐，白砂糖，凤球唛鸡粉，料酒，白胡椒粉
搅拌均匀，大火收汁，就可以起锅啦
吐司的简单吃法
介绍三种简答的吐司吃法：太阳蛋吐司、炒蛋吐司和吐司披萨，简单的食材，简单的做法，很适合作为早餐。
用料：
若干片吐司片
1个鸡蛋
少量盐
少量黑胡椒粉
少量葱花
适量玉米粒
适量豌豆粒
半根腊肠
适量马苏里拉芝士
适量蕃茄酱
少量披萨草碎
做法：
第一种吐司吃法：太阳蛋吐司，煎一只太阳蛋
等蛋白全部凝固后，将太阳蛋放在吐司上面，撒少许盐和黑胡椒粉调味
第二种吃法：炒蛋吐司，鸡蛋液不用加盐调味，直接小火炒
嫩嫩的炒蛋铺在吐司上面，撒少许盐调味，再撒一点葱花点缀
第三种吃法：吐司披萨，先把玉米粒和豌豆粒炒熟
吐司片上涂蕃茄酱，撒少许披萨草碎
将玉米粒、豌豆粒和腊肠片放在吐司上面
放上适量的马苏里拉芝士
烤箱上管设置200摄氏度，下管设置120摄氏度，烤大约10分钟
芝士融化，烤出金黄色焦斑即可出炉
冰糖雪梨马蹄爽
用料：
个梨
克冰糖
马蹄
做法：
准备食材：雪梨一个，马蹄9个，黄冰糖10g

雪梨去皮切小块，
马蹄去皮洗净也切成小块
         
锅内烧水，先倒入黄冰糖融化，
再把雪梨和马蹄倒入一起炖煮20分钟左右
         
煮好后捞入搅拌杯中，加入一点锅内的糖水
         
充分的搅打细腻，然后倒入碗中就可以喝了，这时候的温度刚刚好。

营养功效&注意事项 
          冬季干燥易上火，时常的雾霾天气让人总感到嗓子不适，病毒性的感冒也常常在冬季出没。我们可以用被誉为“南方人参”的马蹄，与雪梨制作一款清爽的冬季热饮，滋润败火，凉血解毒，清热生津。味道十分的清甜可口，是真的和冬天很配哦！
广西柠檬鸭
想家乡的口味了，以前从昆明回南宁坐高铁也就一个周末来回的事儿，但疫情期间多出了许多顾虑。
用料：
半只（约1200g）鸭
少许姜片
共200g广西腌制酸料(酸辣椒/酸姜/酸梅/酸柠檬/酸藠头/山黄皮）
一头蒜
适量小米椒
适量紫苏叶
适量香菜
60g花生
60g耗油
30g酱油
10g白糖
40g玉米油
做法：
半只鸭~洗干净切一些姜片放在上面，不要剁碎噢，肉会容易煮老的
冷水漠过鸭肉，盖上盖子煮30-40分钟
用筷子挫进鸭腿部位不会返血水即可
捞出酿凉，砍小块。放一旁备用
开始做拌料，广西特有的酸料，用盐渍后再用米醋泡半个月。可以直接在某宝买到成品
都剁碎~
酸辣椒和酸姜可以切条
喜欢紫苏可以多放一些，很提味~
紫皮大蒜和小米辣
剁碎剁碎
生花生加一些油
炒至皮微微裂开即可，别炒糊了会苦噢
将花生打碎，保留粗一些的颗粒
把拌料都混在一起
加入耗油、酱油、细砂糖、玉米油混入拌料
搅拌均匀后，加入鸭肉中拌均匀，10分钟后更入味
好啦~超级开胃，很适合夏天的食物
好吃好吃好吃
凉拌金针菇
用料：
1把金针菇
适量芹菜
适量小米椒
适量醋
适量盐
适量蒜
适量白糖
适量香油
适量生抽
做法：
蒜和小米椒切丁。
锅中注入清水，水沸腾以后放入金针菇煮到水沸腾，再放入芹菜煮到水开后1分钟左右捞出滤干水。
热锅少油油温热了之后关火放入蒜和小米椒。
取一个小碗，碗中放入生抽、醋、白糖、少盐、香油，小米椒和蒜稍微降温后倒在小碗中。
鸡蛋嫩豆腐
周末+下雨=宅
冰箱剩下的边角料
也能做出美味
用料：
1个鸡蛋
100g嫩豆腐
适量青菜
适量苦苣
做法：
将嫩豆腐搅碎
打入鸡蛋，加调料，搅拌
青菜切碎，放入豆腐蛋糊中搅拌，入锅煎
煎好后苦苣摆盘
【躲避疫情也要好好吃饭】炸油条
用料：
250克普通面粉
1个鸡蛋
3克盐
2克小苏打
2克泡打粉
115克水
10克油（和面用）
很多油（炸油条用）
做法：
所有材料混合成软软的面团，成型即可无需过分揉搓。
盖好保鲜膜，放冰箱过夜
起锅烧油。
把面团摆弄成长条形，自己喜欢多大就多大。用一根筷子顺着长条面团中间压出一跳明显的一印。
油烧到六成熟下油条。炸至浅浅的黄色，捞出，控油。重复操作，直到所有油条炸完。
再炸一遍，这样才能更酥脆。