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Brithday Party--红酒蔓越莓巧克力曲奇
在Brithday Party上，除了生日蛋糕外，内容丰富、层次多变的大曲奇也是不二之选！珍酿干红葡萄酒浸泡过的蔓越莓，与黑巧克力相得益彰，在黄油面糊的包裹下，散发着馥郁芳香！派对上的小甜点，就是这么受欢迎！
拥有百年品牌历史的德国最大连锁超市——ALDI奥乐齐今年正式进入中国，之前就听说ALDI的产品性价比很高，从此购买进口商品又多了一个安心渠道！
双11将近，张亮将在ALDI奥乐齐天猫海外官方旗舰店进行超市购物生活秀，感兴趣的朋友记得上淘宝搜索“ALDI奥乐齐”囤货哦！
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用料：
140克低筋粉
110克黄油
适量ALDI奥乐齐EL TORO MACHO珍酿葡萄酒
50克ALDI奥乐齐SWEET VINE蔓越莓干
45克黑巧克力碎
40克鸡蛋液
几滴香草精
50克黄糖
2克小苏打
做法：
准备制作材料。
蔓越莓加红酒浸泡30分钟后滤干待用，红酒保留。（这款红酒口味略烈，除了用于佐餐还可拿来浸泡果干增加风味。）
黄糖用料理机打成粉，分次加入软化的黄油中，搅打至颜色发白，呈膨松状。
加入香草精、鸡蛋液低速搅打1分钟左右至原料混合均匀。
加入15克浸泡过蔓越莓的红酒液。
低粉和小苏打混合过筛，分次加入黄油糊中搅拌均匀成湿润的面糊。
倒入蔓越莓干和巧克力碎拌匀。
借助裱花袋或大勺，将饼干糊放在烤盘上，用勺背进行整形，注意饼干之间要留有间隙。
烤箱预热180度，中层10分钟左右至饼干膨胀上色即可。
烤制过后的曲奇带着淡淡的醉人醇香，味蕾也跟着跳跃起来。。。挂好彩旗，倒上红酒，Brithday Party正式开始！
蒜蓉虾–Staub珐琅瓷铸铁锅
最爱蒜蓉虾啦😍😍😍😍😍
用料：
4勺生抽
5勺料酒
2勺味极鲜
1勺酱油
2勺蚝油
10克糖
5片生姜
5勺蒜蓉
30粒花椒
10个辣椒
3片香叶
2块桂皮
2个八角
1kg龙虾
3克盐
做法：
先用刷子把龙虾刷干净，再用剪刀把小脚剪掉，然后把虾头处理干净后。就可以开始烧虾子啦😍
先到入铸铁炒锅中适量食用油，再把花椒、干辣椒、桂皮、八角、生姜、香叶放入锅中翻炒，炒至香味扑鼻，就可以将处理干净的龙虾倒入锅中继续翻炒，炒至龙虾变色后，就可以放入生抽、料酒、酱油、白糖、适量水，盖上锅盖中火煮15分钟左右，开锅盖，放入蚝油、味极鲜，煮至沸腾，大火收汁后淋上熬好的蒜蓉在龙虾上，就可关火🔥，端锅上桌享受美味啦😋
尖椒牛肉面
小小的乐清城里有家不起眼的面馆叫小胡同面馆。很多次经过，从没想过进去吃，因为真的只是个小胡同。小小的胡同夹在繁华的街道中，原先大概真的是穿街走巷的小弄堂，不知怎得被租出去做了面店，兴许是寸土寸金吧。店主倒也应景地取了小胡同面馆。认识先生后，恋爱的时候说要带我去吃很好吃的面条。从他单位出发，走过河边，绕过小巷，穿过弄堂，竟来到了胡同面馆，正午时分，已是难寻空位。每人桌上清一色的尖椒牛肉面，看起来比这不起眼的小店还是要养眼一些。面条一入口，瞬间便忽略了不够干净的桌子，地上散落的纸巾，周围嘈杂的人声，心想，这面条可算是大隐隐于市。腌制过的牛肉，配上尖椒的清香辛辣，唇齿间香气逼人，再喝一口厚重的面汤，很是享受。后来先生单位搬到新城，我们婚后也搬到了新城。自此甚少再去胡同面馆。但尖椒牛肉面的味道却是时常想念。于是琢磨着自己动手，虽说没有店里口味那般重，但也接近七八成了。先生和儿子很是喜欢。
用料：
1个尖椒
四五片姜
两瓣切片大蒜子
少许葱
一勺盐
半勺白糖
1勺生抽
小勺老抽
一勺料酒
半斤牛里脊
颗青菜
粉干
一大勺蚝油
少许玉米淀粉
做法：
牛肉事先用蚝油、生抽、老抽少许料酒、少许白糖、少许盐，一撮玉米淀粉腌制半小时以上。颜色要调得深一些，这样一会煮汤后，牛肉不会显得太白，汤色也好看些。
锅内放油，葱姜蒜爆香
下牛肉翻炒至变色
加入尖椒翻炒一下。喜欢重口味的可以不去尖椒籽，香味更重。
加入开水煮开，汤就煮好了。尝一下汤，如果味道不够，可以再适当调味，也可加入少许鸡精调味。
另起一锅，煮面
捞出面条，淋上牛肉汤即可
酸奶雪糕
用料：
2小瓶400ml自制酸奶
200ml淡奶油
50克炼乳
80克细砂糖
1个Zoku 6根装雪糕模具
3个Zoku 单支卡通雪糕模具
做法：
将酸奶+炼乳+糖，用勺子搅拌均匀至糖融化。
将淡奶油，用打蛋器打至7分发，可以看见纹路流动状态即可。
将搅拌好的酸奶液，倒入淡奶油中继续打匀。
装入雪糕模具中，轻轻震几下，震出空气。
模具盖上盖子，放入冰箱冷冻过夜。
酸豆角炒肉末
酸辣口味，适合夏天吃的开胃小菜。
用料：
8根酸豆角
60克肉末
2片姜
2根葱
3瓣蒜
半勺酱油
半勺生抽
1个小米椒
做法：
酸豆角比较咸，切成丁浸泡半小时。
瘦肉剁成末用生抽腌制一下。
腌好的肉末下锅炒至断生盛出备用。
另起油锅爆香葱姜蒜末和小米椒末。
然后下酸豆角翻炒两分钟。
加入肉末翻炒均匀，加一点红烧酱油调味。
最后撒上葱花拌匀即可装盘。
开胃小菜，配米饭或是面条都适合。
银耳莲子雪梨羹
夏天最好的甜品之一，既养颜美容，又营养解渴。
用料：
银耳 莲子  薏米 雪梨
藕粉   冰糖
做法：
薏米、银耳隔夜浸泡后再煮开洗净
将银耳薏米和莲子一起煮开改小火慢煮
煮熟后放入冰糖、雪梨，再用藕粉少许勾芡
凉拌菠菜绿豆粉百叶丝
夏天，能少做一个热菜是一个！
用料：
一小把菠菜
50g祖名绿豆粉
125g百叶丝
少许盐
任意蒜
适量辣椒油
适量香醋
适量芝麻
做法：
百叶丝煮熟捞出
菠菜切段，水里放点橄榄油煮熟，可以让菠菜颜色鲜嫩，沥干捞出。
粉丝冷水泡软，煮熟沥干捞出。
放大碗里加入剩余佐料搅拌均匀，装盘。
山西砂锅烩菜
用料：
适量盐
适量花椒面
适量姜面
试讲味精
依个人口味添加红99
做法：
将土豆切成滚刀块，放入油中炸成金黄色，放入砂锅中层。
海带切成丝（宽窄依自己喜好），放入砂锅中。
提前油炸过的豆腐，切丝放入砂锅。放入丸子，烧肉。
豆芽放入砂锅中。
木耳香菇放入砂锅中。放入盐，花椒面，姜面，味精，红99（少量）。
粉条提前泡软
提前烧开一锅水，放入砂锅中，加热锅中食材。
葱、蒜、香菜切末。
撒上葱蒜香菜。
开饭！
低脂时蔬烤鸡胸
用料：
1块鸡胸肉
适量喜欢的各种蔬菜
1勺料酒
1勺生抽
少许黑胡椒
少许盐
2瓣大蒜
少许油
做法：
鸡胸肉切丁，加蒜片、料酒、生抽、黑胡椒、盐，拌匀腌制几分钟，蔬菜洗净切好。

把蔬菜和鸡肉均匀铺满模具（腌制的料汁也一同倒入），表面刷少许油，撒一点黑胡椒碎。

送入预热好的烤箱、中层、上下火190度烤25分钟左右。

😋简单又好吃的健康低脂餐就做好了，鸡胸肉嫩嫩的，烤的蔬菜也蛮好吃的
你要不要试一下？
珊瑚翡翠（月子餐）
用料：
一勺酒
少许姜
适量盐
2两金针菇
半根胡萝卜
半根莴笋
一两肉沫
少许香葱
做法：
金针菇洗干净备用，胡萝卜切成丝，莴笋刨成片，瘦肉剁成沫
用莴笋把金针菇和胡萝卜卷进去
摆盘
隔水蒸熟（10分钟），然后把肉沫放锅里煸炒熟放淀粉勾芡出锅，完成。
原味贝果～无奶蛋（维根Vegan)
本来就对烘焙以及做吃的很有兴趣，大学的时候还因为这样故意修了两次烘焙课😂想着不上白不上，哈哈哈，还有好多免费的好吃的😂😂😂（歪楼）
现在开始挑战无奶蛋的东西，没办法（双手摊）谁叫我交了一个这样的老外男友😆
所以我很爱故意喝了牛奶然后讨亲亲😚 逗他真的很有趣😈😈😈（又歪楼了）
这是我第一次在下厨房记录，是看了别人的方子做的，没有详细过程图，以后慢慢的再补上
用料：
137克水
250克高筋面粉
ㄧ小搓盐
3克酵母
做法：
把所有材料放一起，然后拌成面絮
压面机压20下，搞定，强烈推荐压面机啊！超级方便，大概五分钟就好了！我一开始压断了好几团面～”～ 不过，也第一次看到面筋都断的面是怎样的状态，很好玩啊！像黏土一样，后来把它们加了橄榄油跟葱花做成大饼了😂一样吃的很欢乐
室温发酵1.5小时，冰箱冷藏过夜，平常需要上班，冷藏过夜时间对我来说比较充裕跟方便
回温，顺便当松弛面团了
分割5个，排气整形，使用烤箱做发酵15分钟，同时烧糖水
预热烤箱，上火200，下火170，烫糖水面，个30秒，然后翻面
烤18分钟，搞定
刚出炉的样子，外皮很酥脆，我一开始以为吃到了法棍勒😆，但是里面很Q弾，很有嚼劲，不是韧哦！
不要问为什么丑的不见了，因为吃掉了啊，哈哈哈，单吃我一次可以吃两个没问题😁
《昨日的美食》之札幌一番味噌拉面
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #18。
サッポロ一番みそラーメン
（白菜、にんじん、もやし、豚肉、長ねぎ、かかめ、卵）
配料：白菜、红萝卜、豆芽、猪肉、长葱、蛋。

史朗回老家，贤二自己一个人的新年晚餐。
我今天也是一个人，所以做了这道料理给自己。
偷懒用培根代替了猪五花肉。
用料：
一包札幌味噌一番拉面
80g白菜
60g红萝卜
80g黄豆芽
1条培根
50g大葱
1颗鸡蛋
3个海带结
橄榄油
500ml水
#调味料
黄油
味噌
味啉
高汤粉
大蒜粉
做法：
书中成品。
准备原料。
札幌一番味噌拉面购于淘宝。
这种拉面算是一种日本的方便面，有配料包，需要用火煮。
食材中，猪肉（培根）、红萝卜和白菜是要炒的；豆芽、海带和大葱是煮熟的。注意不要放混了。
先准备海带。
海带结三个，拆开洗净，用热水泡发待用。
然后是要炒的食材。
培根切条，白菜纵切成段，红萝卜去皮切斜片。
豆芽洗净，滤水备用。
鸡蛋一个，放小碗中，加一点点水，蒙上保鲜膜，放微波炉中叮30秒。
书中说是叮40秒，试过，蛋黄爆开了囧。
我家叮30秒出来是右边这样。
各家的微波炉功率不一样，自己调整一下。
这边准备好后海带也泡得差不多了，取出切段。
大葱约1/4根，斜切成片备用。
取一个小一点的锅，加少量橄榄油，下培根翻炒至出油。
加入红萝卜片和白菜，炒软。
加入黄油——书上只写贤二任性地加了一大块，也不知道具体多少。我这里大概是10g。
再加入少量味噌、味啉、大蒜粉（书中是管状蒜泥）和高汤粉，拌炒均匀。
这些东西都是贤二随意用来调味的，没有也无所谓。
接着加入500ml的水。
这个水量最好用杯子量一下，不要太多也不要太少。
少了面煮不开，多了汤汁又太淡。
煮汤的同时，将拉面中的调味包取出，放在大碗中备用。
汤开后加入拉面，煮2分钟。
2分钟时，加入豆芽、海带和大葱，再煮1分钟就关火。
将面和汤一起倒入14的大碗中，和匀，放上鸡蛋即成。
调味包中还自带七味粉，喜欢辣味的人也可以加进去。
孜然爆鸭胗
用料：
鸭胗
1/2个青尖椒
1/2个红尖椒
1/2根葱
2瓣蒜
2根香菜
2茶匙橄榄油
1勺海鲜酱油
1茶匙孜然粉
做法：
．鸭胗用清水洗净
．锅中烧水，水开后放入鸭胗
．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫
．洗净的鸭胗切片
．青、红尖椒、葱、姜切丝
．锅烧热，放少许橄榄油
．待油烧热，放入葱、姜丝爆香
．放入鸭胗
．翻炒均匀，放入青、红椒丝
．翻炒均匀，加入海鲜酱油
．准备孜然粉
．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可
云腿月饼
用料：
20g蜂蜜
145克猪油
适量水
4克泡打粉
适量云腿馅料
330克中筋面粉
35克糖粉
做法：
粉类混合，加入猪油、蜂蜜、适量水混合（面粉吸水性不同，按实际情况调整）
揉好的面团冷藏松弛30分钟

面皮分35g一个 云腿馅分25g一个
烤箱200度 20分钟左右
抱蛋煎饺
饺子🥟碰到🥚  冰冻🥟水饺噢！！！无需解冻！超简单
用料：
240克冰冻水饺🥟
3个鸡蛋🥚
2根小葱
做法：
锅底刷油，摆上饺子，把饺子底煎熟至黄黄的，然后加水到水饺半身处开始煮，锅里剩一点点水
加入打散蛋液煎熟-出锅~
完成啦~
麻酱烧饼（独家秘制）
1、本来只想要做红糖烧饼，但是因为公公有糖尿病，为了照顾他的口味所以分出1/3的面团做了咸口烧饼，这就是方子中面团分份的缘由，大家可以根据自己的需要按照比例更改配方。

2、菜谱是临时起意要写的，过程并没有记录下来。

3、因为是不能出门特殊时期，物资有限，芝麻不够多，所以只是每个饼上沾了一点点。
用料：
面团：
500克普通面粉（中筋粉）
300克温水
5克酵母
3克小苏打
酱料（红糖麻酱2/3面团）：
100克芝麻酱
100克红糖
50克豆粉（黄豆+花生炒熟后用料理机磨成粉备用）
酱料（咸麻将1/3面团）：
50克芝麻酱
适量五香粉
适量椒盐
适量酱油
50克豆粉（黄豆+花生炒熟后用料理机磨成粉备用）
克其它（饼面）：
适量酱油
适量芝麻
做法：
将面粉、酵母、小苏打放入盆中搅拌一下材料，提前让干料混匀，接着分次倒入温水，用自己的习惯揉成光滑的面团，静置醒发一会，但不要醒发的太过，毕竟这个饼追求的是松软的口感，不是要做成馒头。
醒面的过程中我们可以准备酱料，取出前一天洗净晒干的黄豆和花生（适量准备即可），用破壁机磨成粉（可以多做一点，平时做其它美食的百搭款式）。
将麻酱、红糖、豆粉搅拌均匀备用。加入豆粉的目的是为了让麻酱增加香味，还可以丰富口感，起到解腻的作用（实在没有可以不放）。
将麻酱、五香粉、椒盐、豆粉搅拌均匀备用。
将2/3面团擀成方形面片，将红糖麻将均匀涂抹在面片上，然后卷成卷，接口朝下，压扁，将两头向中间对折（如上图，图片来源于网络！），再次擀成面片后卷成卷。
将面卷分成等量的剂子，大小可以按照自己的习惯来，将剂子的2个截面向中间裹，尽量不要让麻酱漏出来，这个过程就会将剂子变成圆饼状。
每个剂子都整理好，表面后刷上酱油，沾上芝麻即可。
预热烤箱180度，烤20分钟。表皮酥脆，内里煊软。（或者直接放入平底锅放入适量油煎制两面金黄即可）
另外1/3面团和咸麻酱的做法和红糖饼的做法是一样的。
黑豆好处那么多，但除了煮粥和豆浆，还能怎么做？
黑豆里有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助调节体内血糖，防止血糖水平和胰岛素升高，从而阻止我们的身体存储过多的脂肪。再来丰富的钾含量让黑豆有帮助降血压，和改善体内水肿的功效。还有研究指出，黑豆有调节血脂和降低胆固醇的作用，预防患心脏疾病。黑豆里还有多种矿物质，含丰富的铁，钙，镁，磷，锌，有助我们的骨骼健康。

我在网上看了一圈黑豆的食谱，发现90%几乎都是早餐吃法，包括煮黑豆粥和做豆浆。所以今天决定写一个黑豆番薯蘑菇派，让大家认识多一个豆子的吃法，这样午餐和晚餐也可以享受黑豆给我们身体带来的正能量。
用料：
200克干黑豆
1/4茶匙苏打粉
300克番薯
200克鲜蘑菇
350克蔬菜高汤
1片月桂叶
3汤匙营养酵母
1/2茶匙盐
适量黑胡椒粉
50克面包糠
做法：
煮豆子：将黑豆和苏打粉放进煮锅中，倒进没过豆子的水，煮50分钟-1个小时，直至豆子煮熟。煮豆过程中水不够的话可以适量加点水。

▼碎碎念▼
1）煮豆的时候放一点苏打粉能有效缩短豆子煮至软的时间，如果前一天晚上把黑豆泡好，煮豆的时间能更缩短一些。

2）煮的过程中记得不要加盐，因为加盐后会让豆皮变硬，豆子会更难煮熟。不管煮任何豆类，盐都应该最后放。
准备食材：番薯削皮后，切成小块备用。
煮馅料：大锅里加点油，开中大火热锅热油稍微翻炒番薯，加入高汤和月桂叶一起用中火煮15分钟后, 倒进蘑菇和黑豆再煮5分钟。
调味：关火，月桂叶夹走。加进营养酵母和黑胡椒，放盐调至自己喜欢的咸度(建议从1/2茶匙盐加起)，搅匀后放进烤盘，加3汤匙水，然后用面包糠铺满表面。

▼碎碎念▼
图中用的是22.5cm x 22.5cm的方形烤盘，大约需要50克面包糠铺满表面。提示：多放一点黑胡椒会更好吃哦！
烘烤：放进220度(或200度热风档)烤15-20分钟，或至面包糠烤成金黄色。
在软糯清甜的番薯和蘑菇的鲜味助攻下，黑豆也活过来了，不再像以前躺在粥里那么平庸乏味。高汤的鲜甜注满入黑豆的每一个细胞里，层次丰富。

配上一个沙拉或者清炒蔬菜，就变成健康营养，又好吃的一餐了！
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津白鲮鱼球
大白菜曾经是天津蜚声海外的特产，在港澳星马地区颇具盛誉。天津大白菜有青麻叶、白麻叶、青梢白等品种，菜质细嫩，口感好，营养丰富，食用方便，无论用什么办法炒或者煲汤，都味美可口，民间有“百菜不如白菜”的说法。
用料：
天津大白菜
鲮鱼肉(调味料:淀粉、白砂糖、香油、 胡椒粉、姜、盐、葱花)
高汤
盐
做法：
大白菜每片洗净，滴去水分，切成块留用
鲮鱼肉剁烂，加入调味料，拌挞成胶，做成小圆球待用
烧开一锅水，把白菜放到里面焯一下，看到颜色转青，就可以拿起来，然后用凉水浸凉
锅下高汤，加入姜片，少许熟油，将鲮鱼球放入，烧开
加入大白菜，再烧两分钟，用少许盐调味，汤碗盛起即可
超简单的烤鸡爪
周末清理冰箱的时候发现还有一袋鸡爪，想着边看剧边吃鸡爪，感觉应该蛮好的，美滋滋！
用料：
10只鸡爪
2片姜
3勺料酒
1勺老抽
4勺生抽
1勺孜然粉
适量椒盐
适量烧烤料
1勺油
适量葱花
少许芝麻
做法：
鸡爪剪掉指甲，划两刀口子，好入味一些，放在清水里浸泡10分钟，把血水泡干净
锅中加入冷水，放入鸡爪，姜……
水烧开后，倒入料酒少许……撇去浮沫，大火煮6分钟
捞出冲凉水，完全凉透后放入碗中，加入油少量、生抽、老抽、孜然粉、椒盐、烧烤料、芝麻、辣椒粉（这些根据自己的口味适量添加），切点姜丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时左右即可，有条件的话可以腌制一夜更好入味
腌制好后，锡纸底部刷一层油，鸡爪放在锡纸上（锡纸大一点，要把鸡爪全部包裹住才可以）

第一步，烤箱温度180度，20分钟，目的是把鸡爪烤的更熟一些；

第二步，把锡纸上面揭开，可以再撒点准备好的孜然粉和椒盐，烤箱温度200度，10分钟，目的是把鸡爪烤的焦一些
出锅啦，撒上葱花～就可以吃了！味道太棒了🌟
土豆泥野餐三明治
母上弄来四十多个土豆，我也是没办法……找朋友要了方子，感觉简单，而且怎么做都好吃……用了下厨房叠盒子的办法
用料：
2个土豆
一个火腿肠
半根黄瓜
8片吐司
适量蓝色丘比沙拉酱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
带皮土豆放入冷水煮开，水开后转中火煮30分钟。一定要带皮。
土豆取出，去皮，捣碎，弄成泥。分次加入沙拉酱，一边加一边尝味道。我做了四个土豆，大概加入100g酱。加的越多，口味越顺滑，但是会胖。
加入盐，黑胡椒调味。慢慢加，尝味道。黄瓜，火腿切
5cm的丁，小一点的丁弄出来比较美，我做的就是切太大了。搅拌均匀。
吐司对半切开，可以直接加入内陷，也可以烤箱烤脆，或者耍黄油烤香。然后～就可以啦～
摊蛋皮（附上海馄饨汤、鸡蛋裙盖饭做法）
记忆中标准的馄饨汤应该是蛋皮丝、紫菜、葱花、榨菜、猪油，又香又好看的汤头！5/23更新蛋包饭（鸡蛋裙盖饭）、8/18更新更多蛋皮丝用法！
用料：
5个鸡蛋
3调羹水
做法：
5个鸡蛋、一小撮盐、3调羹水打散
尽量打散
平底锅挂油即可
一定小火喔
反面再煎一下
如此可以摊好几张蛋皮，整张蛋皮做蛋包饭一级棒吧！
蛋皮卷起切丝
如图5个鸡蛋的量
馄饨汤干料：蛋皮丝、紫菜、葱花、榨菜、猪油，根据自己口味还可以加胡椒粉等等
下馄饨准备烧开一大锅水，冲入馄饨汤干料中，这样馄饨汤就完成啦！
下好的馄饨撩干水分加入馄饨汤，有滋有味！
虾仁饭打底
鸡蛋裙盖饭（高颜值蛋包饭）出品咯！
蛋皮丝凉拌米粉
蛋皮丝味增汤
下饭版鸡米芽菜
夏天，大鱼大肉吃不下，来点清淡的吧！
用料：
50克芽菜
200克鸡胸肉
6个青椒
50克豇豆
做法：
鸡肉切成豌豆大小的粒，青椒切碎，豇豆切成小节。
鸡肉粒放料酒、蛋清、盐、淀粉腌制20分钟，大火下锅爆炒。炒变色后盛出。
下豇豆炒2分钟
倒入青椒一起翻炒
倒入芽菜、鸡肉一切翻炒、放2勺生抽，少许白糖提味。
加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
快手菜——鸡蛋抱饺
在家带孩子还要做菜，有时候会手忙脚乱，一道快手菜，很美好。
用料：
2个鸡蛋
15个（根据自己需求）饺子
少许黑芝麻
少许葱花
做法：
准备饺子（我用的是速冻水饺）平底锅刷油
整齐排列水饺，煎至两面金黄，再倒入适量清水，没过饺子一半就合适了。
水饺煮好，倒入搅打好的鸡蛋液，轻轻晃动平底锅，使鸡蛋液包裹住每个饺子。
最后撒上葱花和黑芝麻。
出锅了，制作时长10分钟。
豆角肉末
用料：
500克猪肉
姜葱
干辣椒蒜
做法：
葱姜蒜入锅，然后肉末入锅，老抽上色翻炒均匀
豆角入锅继续翻炒，盐，鸡精收锅
抹茶珍珠爆浆蛋糕
春天到啦~小伙伴是不是想吃点清新口味的蛋糕？展艺西点师helen徐为大家独家配制了这款抹茶珍珠爆浆蛋糕，小编已经尝过啦，清新的抹茶戚风胚，融入绵滑的外交官奶酱，再配上Q弹顺滑的黄金珍珠，简直欲罢不能！关键是好吃还很清淡~
这个蛋糕送人作为生日礼物绝对是个大惊喜~要不要挑战一下呢~

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用料：
展艺旗舰店直播食谱
做法：
抹茶扁桃仁戚风蛋糕胚
准备好所有的原材料：
展艺玉茗抹茶 4克
牛奶  38克 色拉油 35克
盐 1克 展艺低筋粉 50克
鸡蛋 3个 展艺扁桃仁片 15克 展艺白砂糖 50克
牛奶加色拉油搅拌至乳化。
加入过筛的抹茶低筋粉拌匀。
加入蛋黄拌匀，放入冷藏室备用。
蛋白中加入盐。
分3次加入白砂糖搅打。
蛋白霜打发至硬性偏软状态。
取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀。
加入扁桃仁片拌匀。
将蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
倒入6寸模具中，放置烤箱中下层，上下火150度，烤45分钟左右，出炉震盘倒扣放凉。
黄金珍珠
准备好所有原材料
展艺黄金粉圆 140克	
水 1600克	
展艺白砂糖 40克	
展艺玉米糖浆 80克	
水 150克
把1600克的水煮开，然后把黄金粉圆倒下去轻搅拌。
粉圆飘起后盖上盖子大火煮28分钟，加盖焖30分钟.
把焖好的珍珠捞出来与白砂糖，玉米糖浆和150克水一起放入奶锅。
搅拌煮开，调中火煮5分钟，关火。加盖焖5分钟，冷却备用。
外交官奶酱：
准备好所有原材料
淡奶油 150克	
展艺卡仕达粉 60克	
牛奶 180克	
展艺一级糖霜 15克
香草荚 1段
在牛奶中加入卡仕达粉。
用手动打蛋器搅拌至无颗粒，变稠即可。
在卡仕达酱中倒入淡奶油，加入糖粉，刮入香草籽，搅拌均匀即可，奶酱可以流动。
将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块。
在切开的凹陷处挤一部分外交官奶酱。
把切出的一小块蛋糕胚放回原位（起到支撑作用）。
再用奶酱将其盖住。并呈现出滴落状。
将黄金珍珠捞出放到蛋糕胚中间。
爆浆的效果，美美哒！
清新薄荷糖
夏日炎炎，需要一份清凉的甜蜜……

【薄荷糖】绝对是你的首选！

万能百用的薄荷糖：
1、现切水果撒点口感更清新；
2、香草冰淇淋撒点更添风味；
3、就算最简单的，打一勺冲杯白开水，都能令你回味不已……
用料：
60叶左右薄荷叶
100克白砂糖
做法：
备料：薄荷叶洗去泥土，晾干备用；
倒泥：将晾干的薄荷叶和白砂糖倒入臼中，倒烂，直至所有的叶子和砂糖都完全融合即可。
装瓶：倒好的薄荷糖装入消毒干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，随食随取。
好吃不胖无需烘烤的生酮布朗尼~巧克力带来的满足感真是太美妙
是的，不用烤箱，第一次留学在隔壁邻居家次到的时候，一边感叹一边想，这么好吃肯定很麻烦。结果，不用烤箱！！！太优秀了吧

超级喜欢布朗尼，但是每一口下去都是罪恶感，但是生酮以后，人生真的是太美好了。

没有椰蓉就用杏仁粉，核桃粉什么的，布朗尼嘛，在国外是一个非常随意的甜品，巧克力拌一切！


净碳水化合物：2克！！！
每100 克营养成分：
卡路里：373 大卡 | 
碳水化合物：7 克 |纤维：5 克 |糖：2 克 |
蛋白质：6 克 | 
脂肪：32 克 | 饱和脂肪：20 克 | 多不饱和脂肪：1 克 | 单不饱和脂肪：3 克 | 胆固醇：36 毫克 | 
钠：79 毫克 | 钾：32 毫克 |  维生素A：500 IU | 钙：50 毫克 | 铁：1.8 毫克
用料：
30黄油
50杏仁粉
50无糖巧克力
50无糖椰蓉
20g赤藓糖醇
100克无糖巧克力B
100克奶油奶酪B
75克淡奶油B
40克赤藓糖醇B
20克无糖可可粉B
做法：
在一个耐热碗中，加入黄油和无糖巧克力，隔水融化，再加入杏仁粉，椰蓉和赤藓糖醇拌匀。
装入模具内，放冰箱冷藏。布朗尼蛋糕底就做好了，要吃的可以直接冷藏2小时吃，进阶版的我们继续~
将B类材料里的无糖巧克力放入耐热碗中，放在小锅里用沸水将其融化。
奶油奶酪加赤藓糖醇，用打蛋器搅拌均匀细腻，加入淡奶油搅拌，再筛入可可粉搅拌均匀。
无糖巧克力隔热水融化后，稍晾凉加入3的混合物中，搅拌均匀后，倒入2的蛋糕底上，放冰箱冷藏1小时即可食用。
撒装饰，开吃！（也可以一层一层，随意发挥吧朋友们）
广式月饼（百果）
用料：
面皮
420克面粉
280克月饼糖浆
120克花生油
8克枧水
共1000克内馅
葵花子
南瓜子
核桃
腰果
松子
巴旦木
陈皮
冬瓜糖
芝麻核桃粉
300克熟面粉糯米粉
菠萝干
葡萄干
红绿丝
100克 酌情增减蜂蜜
10克 一定要加！必须要加！白酒
酌情水
10-15克水
一个蛋黄
做法：
剥瓜子 慢慢剥 然后大的切切碎混在一起 小的就不管了
糯米粉炒熟 微微发黄就行了
内馅里面所有东西除了水先混在一起  然后慢慢加水 直到能够搓起团子来就行了     （加了白酒在拌的时候白酒一阵一阵地香飘出来 忍不住吃了很多）
开始准备外皮 面粉：糖浆：油=1: 
7 : 
3    糖浆和油可以酌情减少10-20克  枧水是面粉+糖浆+油总重的1%
先把糖浆和油拌在一起！ （我就是第一次搞的时候弄错了 特地提醒自己）糖浆和油融合差不多了 加月饼枧水 搅差不多了放面粉 拌一下 揉一下  没有干粉了就捏成一团 保鲜膜包起来 常温醒2小时 不能超过4小时！
内馅25g 皮20g 分成一个个小球 开包！
用模具压出来
烤箱预热230 5min  然后马上放进去 让表面的花定型  5min后拿出来 刷上薄薄薄薄的一层蛋黄水 再进去烤10min 时刻注意看颜色！（我就是没注意 第一次做的底部都焦了）
简易酥软芒果派(蛋挞皮)
用料：
1个蛋黄
半个个芒果
7个蛋挞皮
一小撮黑芝麻
做法：
分割芒果，切小块，不用太纠结大小
装入蛋挞皮合拢！注意蛋挞皮至少提前15分钟拿出来常温放着，不然太硬!放入烤箱里烤8到10分钟。
取出后刷蛋黄液，撒黑芝麻！再放入烤箱8/10分钟。。中间可以翻面，也可以不翻。
成品
电饭锅快手菜——花甲粉丝
电饭锅小达人，但是很好吃
用料：
半斤花甲
1把粉丝
3小颗青菜（也可以用金针菇）
8克盐
2勺料酒
2勺生抽
半勺豆瓣酱
2勺蒜蓉
做法：
菜最底层，然后粉丝，然后花甲，然后蒜蓉，然后调理，依次铺上
倒水摸过粉丝，按煮饭键
不用等煮饭键跳起，只要花家开壳，看看粉丝变软，就可以吃了
火腿炒菜花
用料：
个花菜
克盐
瓣蒜
火腿
胡萝卜
做法：
花菜焯水捞出备用
火腿、胡萝卜、蒜切片
锅中热油，蒜片爆香，入火腿翻炒，然后胡萝卜，稍微翻炒一分钟后入焯过水的菜花，快速翻炒，出锅
红烧鸡翅（超简单）
很美味的鸡翅哦，特别是小孩子特别喜欢吃！
用料：
4个鸡翅
7个鸡翼尖
适量白糖
适量生抽
适量料酒
适量盐
2片生姜
做法：
先将鸡翅，鸡翼尖洗干净，鸡翅用刀子划两刀，然后加入油，料酒，酱油，盐，糖，一滴香油腌一下
冷锅下水，油热加入白糖适量，炒至糖融化有点变色，一定要小火炒
放入腌制好的鸡翅，鸡翼尖，煎到两面金黄色，再加水没过鸡翅，这时候放两片姜，放酱油，也可以再放一点糖，大火收汁，留一点汁很好下饭的，超美味！
烫面熟蛋黄面包
这个配方感觉很满意，在此记录一下。
九月参加了减脂营，每天早餐蛋白质是水煮蛋两白一黄，六周下来冻了42个熟蛋黄，就想着把它们做进面包里吧！
如果没有提前准备中种面团或老面，那么烫面就是最省时的选择了。
肉松面包在我家最受欢迎，所以这次做了肉松面包。
用料：
烫种：
90g高筋粉
9g砂糖
5g盐
180g热水
主面团：
360g高筋粉
27g砂糖
44g熟蛋黄4个
6g酵母
150g牛奶
30g黄油
做法：
将高筋粉、砂糖、盐混合，倒入开水，迅速搅拌均匀，放凉备用。
酵母加入牛奶中，放置5分钟。
将高筋粉、砂糖、熟蛋黄混合，倒入静置后牛奶酵母液，再加入冷水后的烫面，揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全阶段，发酵至两倍大。
分隔成8份，滚圆醒15分钟。
收口面朝上擀成长舌形，抹上沙拉酱，铺上肉松，从上至下轻轻卷起，捏紧边缝。
二发至两倍大。
烤箱200度预热10分钟。预热期间刷蛋液，撒芝麻。190度烤20分钟。
黑芝麻是辣肉松，白芝麻是不辣的肉松。
百香果酸奶
姐姐的小孩小，不敢直接吃百香果
我就用酸奶混合着给他们吃啦(/ω＼)
用料：
个百香果
克酸奶
做法：
一瓶酸奶
开果！
混合搅拌一下，完成！
【懒人快手菜】酱油蒸全蛋
用料：
3个鸡蛋
1勺酱油
2克油
做法：
碟子里放酱油和少量花生油
打入三个鸡蛋
锅里水开后，放入鸡蛋蒸，准备熟的时候放点葱花
8分钟左右就熟了，超级香！
腊八蒜
今天腊八，小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。吃了腊八粥，来做腊八蒜，每年我都会做一些腊八蒜，腊八蒜做好了，正好腌到三十打开那个翠绿的颜色再加上香喷喷的饺子，真是一个“香”啊！
用料：
红皮蒜
米醋
白糖或冰糖
做法：
这是我跟闺女剥好的蒜，快包完的时候闺女问我，妈妈你手疼吗，我说不疼呀，我忽然想到了，原来是剥蒜辣的，好心疼😂
蒜剥好，用刀把根部切掉（主要的好腌透）
然后把蒜放进消毒的玻璃瓶内（玻璃瓶我是之前用开水烫过，然后把里面的水控干的），蒜不要放的太满，因为一会儿还要倒醋
加入米醋，注意，加醋的时候也不要加的太满，因为以后还会发酵😊
最后就是加糖（因为我不喜欢吃太酸的，所以就加些糖来中和一下酸味，如果想吃酸点的就不要放糖😝），我一瓶放了砂糖，一瓶放了些冰糖。至于放多少，我一瓶放了三勺砂糖（勺子就是孩子平时吃饭的那种小勺），冰糖的话就放一大块儿就好，随自己喜好放啦
最后一步就是包上保鲜膜，盖好盖子，放阴凉处，这期间不要打开盖子，二十天左右就变成翠绿色了。
宝宝辅食：黑芝麻酱
用料：
克核桃油
做法：
生芝麻炒熟
辅食机打成酱
黑芝麻酱
菜脯（萝卜干）煎蛋
八十多的老妈在老家闲不住，种了很多水萝卜，没打农药，用的全部是有机肥，根据她之前常年呆在深圳的经验，任何与有机沾边的食物都超级贵，所以她每天乐此不彼的挖萝卜，切丝，晒萝卜干，一把一把精心的码齐，捆好，再托人给我捎来深圳……🤗🤗🤗
用料：
一小把萝卜干
二个鸡蛋
适量葱花
适量盐 
一小勺胡椒粉
二瓣大蒜
一小块姜
做法：
用清水将萝卜干洗净，泡软，切成小粒。
葱姜蒜切末备用。
鸡蛋打散加少许盐、胡椒粉、葱花。
热锅加油烧热，倒入姜蒜爆香，倒入萝卜干炒香，稍微凉了以后将萝卜干倒入鸡蛋液中拌匀。
热锅加油烧热，将萝卜干鸡蛋液倒入锅中煎之两面金黄，出锅！✌️✌️✌️
乌鸡白凤丸炖乌鸡汤
对女生身体很好，养身体，但是孕妇和哺乳期内不建议喝。
煮之前的程序忘记拍照了，一只鸡两颗乌鸡白凤丸，半只鸡一颗乌鸡白凤丸，乌鸡砍件去头去脚去屁屁，鸡翅尖把尖尖的部位也去掉，红枣去核，所有材料冷水下锅。
大火煮开，小火慢炖，砂锅煮两个半小时（如果有炖盅隔水蒸的话效果会更好），期间每半小时揭盖观察一下水量，水太少加点煮开的热水继续煮，两个半小时后关火先尝尝汤的味道然后去适量加盐。
这个方法煮出来的乌鸡汤不会有苦味，很好入口，鸡肉可以蘸点酱油吃。
材料：乌鸡白凤丸，乌鸡，红枣，枸杞，盐
用料：
两颗乌鸡白凤丸
1只乌鸡
10颗红枣
25粒枸杞
适量盐
做法：
一只乌鸡两颗乌鸡白凤丸，半只乌鸡一颗乌鸡白凤丸
用砂锅的话在小火炖的时候用布封好锅盖周边
两个半小时后煮好关火，尝尝汤的味道后适量加盐
快手早餐教学——鸡蛋葱花饼
每天晚上睡觉前思考的最后一件事
一定是明天早上吃什么！
这甜蜜的烦恼啊~
早餐吃什么？才能营养又美味
关键是简单快速
毕竟早上争分夺秒的几分钟睡眠时间超级宝贵
所以今天小编给大家带来早餐教学——鸡蛋葱花饼
用料：
4个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量水
做法：
鸡蛋加盐打匀，加入面粉。添水，至浓稠度适中
加入葱花，搅拌均匀
锅内抹少许油，将面糊倒入中央
然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形，两面煎熟出锅
冷盘牛肉
用料：
牛肉
葱姜蒜
洋葱
黄瓜
彩椒
柠檬
酱油，盐，糖，胡椒粉
做法：
牛肉大块加葱姜蒜胡椒粉煮熟
菜椒，黄瓜，洋葱加盐蒜泥，酱油，糖，醋做凉拌，铺底。
牛肉捞出晾晾切片，铺在凉菜上，用蒜泥洋葱酱油糖柠檬汁做酱料撒在牛肉上，最后撒点芝麻。
色香味美紫薯饼，甜甜的爱！
软糯的紫薯伴有淡淡的清甜，加上粒粒的芝麻香，可爱的外形，不论是给宝宝当主食还是外带当小点心，都是超棒的！尤其对于喜欢抓握食物的孩子，能够很好的训练手部精细动作和咀嚼能力！可以做的软一点，也可以略微硬一点，完全看你家宝贝的需求啦！
用料：
3-4个紫薯
适量淀粉
适量牛奶
少许白砂糖
适量白芝麻
做法：
食材准备。 a.紫薯 b.白砂糖 c.淀粉 d.白芝麻 e.牛奶
紫薯带皮上锅蒸熟，蒸熟后的紫薯会有裂缝
紫薯蒸熟后去皮压泥，趁热加入白砂糖，紫薯泥越细腻越好。糖的量根据个人喜好控制。
紫薯泥加入淀粉跟牛奶
揉成紫薯团，此时的团团是黏黏的
紫薯团分成若干个小剂子，搓成球，越圆做出的饼越漂亮。然后放入芝麻碗里，滚一下，沾满芝麻。
沾满芝麻的紫薯球，可以直接放入锅里煎了食用，但是小宝宝要控油，所以我们用烤的方式。把紫薯球放在烤盘上，摆放均匀，轻轻压扁。上下火170度，烤箱预热5-10分钟，烤15分钟。出炉啦！
肥而不腻红烧肉
用料：
1000克五花肉
2勺老抽
5勺生抽
300-500ml黄酒
1个八角
5片姜
30-50克冰糖
3根葱
做法：
五花肉整块焯水去血沫及定型，洗净后切成麻将大小
少量油爆香葱、姜、八角、肉块
入生抽、老抽、冰糖至上色，入黄酒过肉面
烧开后转小火焖40分钟，中间撇油
试味调整，大火收浓汁，洒葱花，完成
第四步改焖20分钟，皮向上入砂锅，加盖蒸30分钟，倒出汁水收浓，淋汁，洒葱，即为东坡肉
奶香芝士焗意面
第一次自己做出有餐厅味道的意面～粘粘的奶香口感
用料：
300g（5人份）意大利面
半根（55g）胡萝卜
10朵（200g）香菇一盒
12根（200g）秋葵
6根香肠
708ml（3盒屋顶牛奶）牛奶
3瓣大蒜
45克低筋面粉
随意盐
随意黑胡椒
随意芝士片
做法：
秋葵香菇胡萝卜这些蔬菜喜欢的可以多准备点
1️⃣香菇厚切，胡萝卜、秋葵切丁，香肠切片，一起炒熟，盛起备用。2️⃣意面也用开水煮熟沥干水备用
牛奶中加蒜片煮微沸，筛入面粉，搅匀，变浓稠了就OK（可能面粉成坨，给点耐心压一下搅拌，只要不是大面团都不影响；加蒜片看起来奇怪，但吃起来那个淡淡的蒜香味很棒）
把牛奶酱和炒好的菜倒进意大利面里拌匀，撒上粉盐和黑胡椒（如果宝宝一起吃就不建议添加，大人可以吃的时候再撒来调味）
铺芝士片或者撒马苏里拉芝士都可以
200度中层烤10分钟
出炉～
饺子皮家常烧麦
烧卖，一种中国原创的面制食品，历史悠久，南北都有，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，叫“烧卖”，而在北京等地则叫做“烧麦”---呵呵，念起来差不多嘛！
　　据最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售"素酸馅稍麦"的记载，云："皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。""以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。
　　若想自己做烧卖也并没有想象中的那么复杂，接下来为大家介绍一款最常见的“家常烧麦”的做法，连皮儿也不用擀，直接用现成的饺子皮儿，立等，美味即得～😄
用料：
1小碗糯米
一大块咸肉
小半个胡萝卜
几个香菇
适量盐
适量生抽
少量老抽
适量白糖
几根香葱
适量饺子皮
做法：
  糯米提前一夜淘洗干净浸泡过夜；
浸泡好的糯米加入咸肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、青豌豆，用盐、生抽、适量老抽（上色）、白糖拌匀；
拌好的糯米馅儿装入蒸碗隔水蒸40分钟左右，取出稍晾凉，拌入葱花；
取现成饺子皮一张摊开，在中间放上糯米馅，内外边缘均抹上一圈清水；
一手五指轻捏饺子皮包有馅儿心的中间部分，协助另一只手以旋转方式---捏包子褶子的方式---将饺子皮边缘折起来；
将折好边的烧麦卡在虎口，稍稍按实馅儿心，稍稍圈紧烧麦口，整理好边缘形状；
如此这般包好所有烧麦，码入铺好笼屉布的蒸笼；
 水开后上笼，蒸制5分钟左右；
装盘，上桌。
白灼菊花菜
自己喜欢的味道
用料：
一把菊花菜
2瓣大蒜
适量葱姜胡萝卜
1个干辣椒
1勺蒸鱼豉油
做法：
菊花菜一颗，洗净
辅料切好
锅里烧水，水开加点盐和油，把菊花菜焯水
捞出摆盘
倒入蒸鱼豉油（如平时口淡，可加点水混合下）放蒜末，葱姜胡萝卜丝，最后放点干辣椒丝
锅里少许油烧热，淋在上面
完成😂
三文鱼拉法卷
占坑+1
用料：
块三文鱼
做法：
哎
呀
新
年
快
乐
鸭
嘿
嘿
香烤三文鱼
用料：
200克三文鱼
1/4柠檬
适量黑胡椒
1匙一品鲜
1匙蜂蜜
做法：
柠檬挤汁，加入一品鲜、蜂蜜、黑胡椒，腌渍三文鱼
放冰箱冷藏2个小时
入烤箱200度20分钟
装盘，配上新鲜时蔬
搭配料汁和米饭更好吃
港式鸡派（chicken pie）-法焙客蛋挞模
还记得几年前在香港游玩的下午，走街串巷的四处闲逛，一家小小的茶餐厅门口，看到了刚刚出炉的chicken pie。感觉它好像闪着光在召唤我：快来尝一尝！带着奶香的酥皮，包裹着咸香的馅料，成为了我对香港最美好的记忆。热吃凉吃都美味。

第一次接触法焙客的模具，打开箱子就好感度up，包装工整，做工细致。蛋挞模是碳钢材质，外层粉红色非常少女心，不粘的活底模，有一定的深度，特别适合做有馅料的塔类和派类美食。圆形和花形两种形状，基础又实用。
https://www.xiachufang.com/goods/63866/
蛋挞的模具，市集有售。
用料：
#派皮（95x25mm 法焙客蛋挞模具 4个）
140g无盐黄油
200g低筋面粉
28g糖粉
50g全蛋液
30g牛奶
2.5g盐
4g无铝泡打粉
#馅料
一块（约240g）鸡胸肉
4条（约85g）培根
1个洋葱
#调味
4g盐
10g糖
2.5g美极酱油
10g面粉
10g牛奶
15g蒸鸡肉的鸡汁
#刷面
少许蛋液
做法：
法焙客蛋挞模具套装。分为花形，圆形两种形状。活底，不粘材质，外部粉红色非常少女心，带一个压型器，在制作塔皮时方便整形。有一定深度，特别适合制作有馅料的塔类，派类。


材料们。
先制作馅料：鸡胸肉先用淡盐水浸泡，去除腥味。放两片姜片一起入蒸过蒸20分钟至熟。稍微放凉之后，手撕成小块。蒸好之后碗里会有肉汁，留用。


洋葱切碎，培根切小粒，撕小块的鸡胸肉再用刀随意切几刀。
平底锅不放油，放入培根翻炒，煸出油。
加入洋葱和鸡肉碎翻炒至洋葱变透明。加入盐，糖，酱油，黑胡椒调味。
加入面粉，蒸鸡肉的肉汁，牛奶，大火收浓汁即成馅料。
做好的馅料。
制作派皮：黄油切小粒，冷冻后拿出，面粉，泡打粉过筛。
用手搓黄油和面粉，搓成沙粉状后加入牛奶，蛋液混合成团。
用保鲜膜包住面团，放置在冰箱冷藏过夜。
取出面团，上下垫油纸，擀开成5mm左右的厚度。
用蛋挞模压出上层当盖的派皮，取下后放入冰箱冷藏备用。剩下的面团分割成每个45g左右的小面团。


用手指把小面团均匀的按进蛋挞模中。
叉子在底部扎些孔洞帮助排气。放入冰箱冷冻5分钟。
可以用模具自带的压膜整理派皮的形状，压膜粘些面粉可以防粘。
从冰箱取出蛋挞模压出的上层派皮，用刀子在表面划出些纹路。
馅料填入蛋挞模，可以多放一些，鼓成一个小山包才好，把顶部的派皮覆盖在上面，边缘连接位置用手指压一压。
表面刷蛋液后等待入烤箱。
烤箱预热180度，先放中层烤15分钟，转下层烤10分钟，如果表面上色不够的话再转上层烤5分钟。
出烤箱，降温之后脱模。
南瓜松饼
超级松软的南瓜松饼，南瓜甜甜的，口感赞爆了
用料：
80克低筋面粉
克牛奶50
2个鸡蛋
60g南瓜泥
做法：
南瓜去皮上锅蒸熟
鸡蛋蛋清蛋黄分离，一定要保证是无水无油的容器❗️❗️❗️
蛋黄加入南瓜泥、牛奶
搅拌均予
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑状态
用电动打蛋器打发蛋白，蛋清打发至大鱼眼泡的时候第一次加糖，继续打发，蛋清呈现稍细腻的泡泡时，第二次加糖，打发至大弯钩状态时，第三次加糖
蛋白打发至呈小直角钩状态即可
取出三分之一蛋白霜与南瓜泥面糊混合，翻拌均匀，注意手法一定要翻拌❗️❗️❗️否则容易消泡
把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均予
七孔锅小火，刷油
倒入面糊，当表面出现小气泡的时候翻面
两面都微微上色即可出锅
土豆可乐饼 完美组合
土豆可乐饼属于日本料理，主要原料是土豆，口味:香，工艺:炸，烹饪难度属于中级。土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
用料：
1个土豆
适量面包糠
适量淀粉
150g猪肉
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
1勺料酒
半个洋葱
半个生抽
做法：
将土豆洗干净后去皮，切成薄片状放在盘子内，送入蒸锅蒸熟
蒸土豆期间，来准备肉馅部分，把猪肉洗干净后，用刀剁成肉泥，放在碗内，加入1勺料酒和适量的黑胡椒粉，翻拌均匀
接着把洋葱切成细小的碎丁状待用
锅内倒入少许油，把猪肉末下锅，中火煸炒至完全变色
然后倒入洋葱碎、适量的盐和半勺生抽，翻炒约半分钟即可熄火待用
接着我们将蒸熟的土豆用勺子按压成泥
土豆压成泥后，把锅内炒好的肉末洋葱倒入土豆泥碗内，用筷子混合均匀
取适量的土豆泥肉馅，搓成圆形，再按压扁
然后按照顺序依次裹上淀粉、蛋液和面包糠，图片上是做好的生胚。大家裹面包糠的时候记住用手按压一下，这样裹得紧实些
锅内倒入小半锅油，大火烧到6成热后，把可乐饼生胚下锅，转中火油炸，炸到两面金黄变硬，即可出锅
红油辣子～川菜凉拌必备！
红油辣子，在四川很多厨房是必备品！它在我家的地位，好比油盐柴米……哈哈哈哈哈哈。凉拌菜，吃面条，抄手（馄炖）必不可少，增色，增香……实在找不到词来形容它了！直接上步骤！！！
用料：
根据自己需要辣椒面
少许花椒及八角茴香等各种香料
适量黄豆
淹没辣椒面2倍菜籽油
适量芝麻
少许老姜切小葱头
做法：
辣椒面菜市场买的，量就根据你自己的需要。

生黄豆，微波炉叮三分钟左右。黄豆可以不放，或者换成花生米……但是我喜欢加黄豆，拌菜的时候咬着特别香！

白芝麻，我一般是和辣椒面，1：1的比例放，或者你可以意思一下，随便抓点就可以！
把黄豆加进去，三样拌匀。

香料图
锅烧热，加入香料，七分热的时候关火，香料可丢掉，我没丢……关火凉几分钟，有5分热的时候，倒入辣椒面中。

倒的时候要搅拌哈，小心很烫，很烫……


诱人吧～
成啦～
【萌团De简食日记】小时候的最爱，茄汁里脊(糖醋排条)
小时候去饭店最爱的是这种加番茄沙司，色泽偏红的里脊。大了反而很难吃到当时的味道了，还是自己试试看解解相思之苦。
用料：
2勺醋
2勺淀粉
250克猪里脊
适量冰糖
少量白芝麻
适量盐
适量柠檬汁
勺番茄酱
1个鸡蛋
适量醋
做法：
先把里脊肉把筋什么处理掉点，然后切成大小合适的条状～顺着纹理切更好哦～
可以用盐揉捏后腌制一会，会比较入味。
蛋看你用草鸡蛋还是洋鸡蛋，打撒把切好的里脊裹上黄金蛋液（可以在这步加几滴白醋或柠檬汁去腥味），一条条去淀粉里打滚～
下油锅，记得下的时候或拿筷子搅拌下，别让它们黏连在一起哦。
炸至两面金黄后出锅控油。不要炸太老，里脊肉很容易熟。
热锅下冰糖上色，生抽，蚝油，老抽，番茄酱，醋或其他想加的料开始翻炒。上色差不多再加一碗调好的水淀粉勾芡。
出锅撒个白芝麻摆盘～
南瓜蒸饺
用料：
南瓜
芹菜
木耳
粉丝
姜
面粉
水
做法：
把木耳、粉丝用水泡发
把南瓜擦成细丝；姜先切成细丝再切成末
木耳、粉丝全部剁成细末，混到南瓜丝、姜末里，放一大勺油，加适量盐，搅拌成饺子馅
先用开水烫面：将开水慢慢注入面粉中，边用筷子搅，差不多搅成一小团一小团时，再用手揉成面团，盖上密封盖饧面。（差不多20分钟足够了）
将面团分成几块，揉成小面团，不用的暂时再放回面盆里，盖好，以免起一层砋硬皮。将面团从中间挖开小洞，拉成圆形，差不多4CM粗时，再断开
用手撮成剂子，撒些面粉，擀成面皮，就可以加馅包蒸饺了
蒸饺饧15分钟左右，放上湿的笼屉布，水开后再继续蒸15分钟，或直接热水烧开后放蒸饺蒸15分钟
过2－3分钟就可以出锅了
清炖鸡汤鸡汤
用了小山药，玉米，尽可能的保留原味而提鲜味儿
用料：
整只乌鸡
一把山药豆
一把玉米粒
四颗红枣
10g百合
10g枸杞
1棵大葱
50g生姜
1粒大茴
做法：
备料：是玉米粒，山药豆，红枣，百合，枸杞
记得：玉米皮不要仍，提鲜解膩佳品。
重要的是，看后面！！！
清洗干净鸡肚(鸡油啥的都弄清净了)
塞入备料(留点红枣枸杞百合出来)

关键来了！
从边缘塞进玉米皮，封口，多塞几层就堵的严严实实了
看到清酒没，倒半瓶进去。去惺。清酒酒味淡，不留味，最妙
留出来的红枣枸杞百合
切姜片，葱段，加大茴

加水差不多没过鸡子
大火煮沸，接着煮半小时转文火注1小时
吃之前，把鸡拆开，盛份儿
醋泡黑豆
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效，如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
用料：
黑豆
食醋
做法：
把洗净晾干的黑豆放入炒锅中小火干炒。
五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，转小火再炒五分钟，待皮都爆开；
把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋(什么醋都可以）。
待黑豆把所有的醋都吸收了，当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。
好吃营养的青菜鸡蛋面
用料：
2颗青菜
1个鸡蛋
1把挂面
1勺酱油
克盐
做法：
先煎鸡蛋，烧水下面条，放油，盐，酱油，面条快熟了下青菜就好了。
黑胡椒红酒牛排
葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，有促进消化的作用，干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，配以红烧肉，牛排，鸡鸭等肉类菜肴，味道醇厚且不腻。
今天牛排煎的时间过长，肉质有点老，但好在味道还不错😄
用料：
4块（两人份）牛排
1杯红酒
1勺黑胡椒
1个洋葱
1/2块黄油
适量盐
适量黑胡椒酱
4瓣蒜
做法：
牛排洗净，切成大小适中的块，我切了四小块。
两面都放入盐、鸡精和黑胡椒
洋葱切1/3个，切成洋葱末，平铺在牛肉两边
倒入红酒，淹没牛排
放入冰箱腌制30分钟
起锅，放入黄油，烧至融化
倒入切成丝的洋葱，炒至有香味
把腌制好的牛排放入开始煎炸，我没有将洋葱捞出，这样更好入味。
另起锅烧油，待黄油烧热融化
把蒜切碎，洋葱切小
倒入锅中翻炒，炒出香味
将之前的腌制牛排的汁水倒入锅中一起翻炒
大火煮开香味，加入适量1勺耗油和1勺番茄酱
加入适量盐和黑胡椒粉
加入一些水淀粉（水+淀粉搅拌）、和适量的白砂糖
我一同用两个锅开火，一个煎牛排，一个做酱汁
等汤汁熬至浓稠即可关火
牛排煎好，摆盘
将炒的酱汁淋在牛排上
加一些三色仁摆盘
摆盘+1
今天七夕节
和室友美美哒过了一个仪式感十足的节，
祝大家每个节日都有能一起过节的人🌸
生活总要有仪式感。
贝贝南瓜炖蛋
用料：
1个鸡蛋
1个贝贝南瓜
看南瓜多大，适量取纯牛奶
做法：
贝贝南瓜洗净，去头，挖籽，做成南瓜碗
鸡蛋打散，加入适量纯牛奶混合均匀
将蛋奶混合液倒入贝贝南瓜内，入蒸锅蒸。(注意不要倒满，会膨胀。
一般煮粥煮饭时顺带蒸南瓜，南瓜可放入冰箱冷藏更佳
盐味老豆腐
很喜欢豆腐淳淳的味道，还很喜欢简单，所以就做了这个。
冬天到了呢。
用料：
一块老豆腐
盐
油
葱花
做法：
老豆腐切正方形入油锅炸，厚薄大概1cm多
（炸豆腐中火，正反面一定要金黄色）
捞出炸好的豆腐，洗锅子，开火，不放油直接下炸好的豆腐，加葱花和盐，还可以加一些胡椒粉。
金黄色出锅啦！
旋转寿司
无意中看到一个寿司的图片，就自己琢磨着卷起来，不知道叫什么名字，看形状姑且叫它旋转寿司，等知道名字了我再改，不要和回转寿司混为一谈哦😉
用料：
一碗米饭
一条 黄瓜
一条胡萝卜
一条大根
一汤匙寿司醋
三张大张包饭海苔
做法：
准备食材，黄瓜、胡萝卜、大根切成长短粗细差不多的长条。
大张海苔从中间剪开。
焖好的米饭加一汤匙寿司醋搅匀，均匀的平铺在半张海苔上，不要铺满，海苔两边留出一些空隙，黄瓜条摆到中间位置。
提起竹帘底部对折
用两只手的虎口处捏紧竹帘成水滴状，从侧面看更直观一些。
依次做好三个水滴形寿司。
另取一张海苔，把包好的三卷寿司首尾相接的摆好，就是一个寿司的大头部分挨着另一个寿司的小头部分（这个真是不好表达😂）。
从下往上卷起，海苔边缘处放一排饭粒把寿司卷粘住，卷好后用竹帘卷紧定型。
用锋利的刀切开，每切一下都要把刀用水洗净，这样可以保持切面的平整。
都切好后摆盘
摆几片叶子就成花朵了😉
成品图
成品图
超美味❗️乳酪三明治
记录自用，美味早餐！

❗️配方为1组的量，切开为2个3角形的三明治。
用料：
4片吐司片
视形状大小，铺一层在吐司上即可火腿片
适量沙拉酱
适量马苏里拉
适量熟玉米粒
适量肉松
#淡奶液：
20克全蛋液
10克（没有奶油可用牛奶代替）淡奶油
10克牛奶
做法：
蛋奶液：
鸡蛋、牛奶、淡奶油混合搅拌均匀，过筛一遍，放一旁备用。

取第一片吐司，均匀的涂抹沙拉酱，铺上肉松。
盖上第二片吐司，铺上马苏里拉，熟玉米粒。
盖上第三片吐司，均匀的抹上沙拉酱，铺上火腿片。
盖上第四片吐司，表面均匀的涂抹蛋奶液。铺上马苏里拉，挤上沙拉酱
把组装好的吐司，四周均匀的涂抹上蛋奶液。
放入预热好的烤箱烘烤上火220度，下火150度15-20分钟（❗️烘烤温度自己调试，我的烤箱上火很奇葩，下火偏高。）
对半切开。
开吃！😋
核桃红豆小馒头
本来应该用栗子的，但是家里没有栗子，所以改用核桃了。中式月饼用了大量的油脂，相较之下日式月饼只是使用了鸡蛋，而且日式红豆馅也不含油脂，所以绝对比较健康。没有中式月饼的甜腻，体积也是一口大小，所以不用担心过量的问题，可以比较安心地吃。
烤好后等外皮变软后才可以食用，不然味道和口感都不是很好。
材料（15个分量）
用料：
140克低筋面粉
50克砂糖
1个鸡蛋
1/3小茶匙泡打粉
1/3小茶匙苏打粉
225克红豆馅
适量核桃粒
1个（表面用）蛋黄
做法：
面粉和泡打粉过筛
苏打粉用1小茶匙的水溶解
将红豆馅分成15份
鸡蛋和砂糖搅拌均匀到砂糖溶解，倒入（2）搅拌均匀
在（4）里倒入（1），搅拌成团，分割成15份
将适量的核桃粒放在面团里，在放入红豆馅，最后包起来
刷上蛋黄，170度烤12分钟，直到金黄色为止
红烧牛腩➕牛肚
用料：
500g牛肚
400g牛腩
冰糖、姜、洋葱、蒜头、酱油、盐
做法：
清洗牛肚跟牛腩，然后焯水一次（可以用这个时间把姜、洋葱切片），再清洗一次！2热油锅，把刚切好的姜跟洋葱、蒜头放进锅爆香3.再放入牛肚跟牛腩翻炒一两分钟后加入酱油、盐然后加入水跟冰糖再翻炒几下等煮开就可以关火了换高压锅了（比较懒的做法哒：））大概用高压锅煮二十分钟就可以了！
彩色馒头和面小技巧
最近在家做彩色面团比较多，但是和彩色面团怕串色就用了好多盆碗来和面，结果要洗很多盆碗，我就用了电饭锅的锅胆来和彩色面团，醒面的时候保鲜膜（袋）装起来就可以，这样既不会串色，面团和完以后只需要洗一个电饭锅锅胆就可以。
用料：
面粉
水
酵母
蔬菜汁
做法：
彩色馒头真的是小盆友们的最爱，拿菠菜汁，胡萝卜汁来和面蒸馒头或者做面条，是又好看又好吃，但是一想到要很多盆盆碗碗的来分装彩色面团真的是太麻烦了
最近做的彩色馒头比较多，刚开始就是准备了好几个大盆，做了四个颜色，做好馒头以后发现要洗好多盆，后来就自己琢磨了一个小妙招。
用电饭锅的锅胆来和面，每和个颜色锅胆里就干干净净的，不影响下个颜色的面团，因为是不粘锅，所以沾了色彩的面团即使粘在了锅胆上用手轻轻搓搓就干干净净。
我用这个办法和了7个颜色面团，又快又方便，之后就只洗一个电饭锅锅胆就可以。
大家快试试吧
火腿蛋炒饭
忘了在哪里看到的做法了……不是自己想出来的，还是分享一下吧
用料：
1个鸡蛋
随意火腿
随意隔夜米饭
做法：
打好蛋液
把隔夜冷米饭取出来放到一个大碗里，尽量弄散开
蛋液倒进米饭里，不停搅拌直到蛋液和米饭完美结合，米饭变成一粒粒，被蛋液包裹着
火腿切丁备用。锅里放油，把米饭倒进去翻炒。中间最好不要停，不然会糊。一直翻炒，直到鸡蛋炒熟，米饭变硬。再放火腿丁进去炒一炒。放盐就好了。喜欢的话也可以加别的丁。
桑椹巧心饼
用料：
240克低筋面粉
80克桑椹果酱
90～120克奶油
50～80克糖粉
50克全蛋
做法：
将奶油和糖粉入容器内，最好将糖粉过下筛哟，我偷懒了，呵呵
用打蛋器打至松发羽毛状，加入打散的1/2的蛋液
拌匀后加入过筛后的低粉
揉成面团，并将面团一分为重量相等的2份，将其中一份放入冰箱冷藏15分钟
将另一份面团用擀面杖轻轻擀成约
6厘米左右厚的面皮，大小为烤皿的2倍大小，注意按照烤皿形状擀制，将一半饼皮铺入烤皿底部，将多余部分用刀划除掉，使面皮大小与烤皿底部一致
抹上一层桑椹果酱，稍微涂抹厚些
盖上另一片面皮，用刷子刷上一层蛋液，并用叉子在上层面皮表面叉些小洞
拿出另一半面团我又在6寸披萨盘内做了一个圆形的，步骤同上面一样哟
整齐排放在烤网上。烤箱预热170℃，置于烤箱中上层25～30分钟烤制表面金黄即可
蚝油嫩豆腐
用料：
老豆腐
蚝油
酱油
鸡蛋
葱花
做法：
将豆腐切片放入鸡蛋液中                                                 准备酱汁2勺蚝油1勺酱油兑入3勺清水                                   起锅中火煎豆腐片至俩面焦黄                                         倒入酱汁收汁撒上葱花即可
蚂蚁上树
奶奶最喜欢吃的粉条每天都在念叨今天终于给安排上了，奶奶贼喜欢吃😉
用料：
半把粉条
250克猪肉
适量葱姜
一勺料酒
一勺豆瓣酱
两勺生抽
适量耗油
一勺老抽
适量盐
一小勺半鸡精
一点点葱花
两个小米辣
做法：
红薯粉条提前热水泡软 然后剁肉肉（肥瘦均匀）
起锅烧油油热放肉沫炒香放葱姜 加一点点料酒 一勺豆瓣酱炒出红油加水
放入泡好的粉条放生抽耗油 一点老抽上色调入盐鸡精 煮五分钟（自己把握时间）
撒上一点葱花，小米辣就可以出锅了👏👏👏
豆角烀饼
辽西特色美食，从小就喜欢妈妈做的豆角烀饼，现在我也会啦！
用料：
面粉300 克
适量温水
400克排骨
400克豆角（无筋豆/白豆角）
中等大小1个土豆
适量葱姜蒜 
半个大料
酱油蚝油糖盐
油
做法：
排骨洗净凉水下高压锅，加葱姜两瓣大料。水开撇浮沫。加盖上气后5分钟关掉焖至无压力。我家锅是这样子的，时间长该脱骨了。
焖排骨的时候。白面加一点点盐，适量温水，揉成软硬适中的面团，盖盖儿醒20分钟。之后在案板上加薄面再次揉匀，分成三或四个面团。分别擀成薄饼，擀不薄就再用手抻一抻好了😂。刷油防粘叠到一起。再一起擀成锅口大小。（如果喜欢可以在面中间撒少量花椒粉）
锅热加适量油，油热下一瓣拍扁的蒜，一小瓣大料，两片姜，三片葱段，煸香。加豆角翻炒至全部变绿，不然有豆生味。
加土豆块下锅一起翻炒，同时加一勺蚝油，一勺佐香园黄豆酱，半勺白糖，五勺海天一品鲜酱油，翻炒一下。之后加水没过菜再多一点点的样子。
排骨焖好加入菜里继续炖。尝尝汤汁味道加适量盐。
叉一下土豆，土豆熟了就可以放面了。这时要先尝一下锅里的汤味道是不是咸淡正好，且还有许多汤汁，不然面下去会干锅。加完面焖十分钟。
翻个面再焖三五分钟让两面都有味道。视锅内汤的多少而定。 关火，焖一分钟。出锅饼切成四分。菜再少切点蒜末调味后出锅。
人家美味啊
要不是减肥我就都吃了
我比较喜欢这个酱油
作为辽宁人我觉得这个酱很好吃。
我家勺子大小。
咸香芝士面包布丁#面包吐司边角料利用#
做三文治切去吐司的边角料，要来做咸香芝士面包布丁，既好吃又不浪费。
用料：
80克牛奶
1个鸡蛋
1克盐
2克胡椒粉
适量马苏里拉芝士条
切丁8片吐司切出四角边角料
1片曼威客培根（切丁）
做法：
鸡蛋，牛奶，盐放入面包丁搅拌均匀，倒进烤盘，拧入胡椒碎，培根丁，洒上芝士碎，欧芹碎
烤箱中层185度上下火20分钟出炉，非常好吃😋
早餐简单快手
咖喱鸡块饭［妈妈再也不用担心我去德克士］
如果你觉得1+1=2简单。那这个咖喱饭的制作更简单啦。我做的是2～3人份。大家可酌情使用材料喔
用料：
3个鸡小腿
一碗半米饭
一根萝卜
一个土豆
半个洋葱
一只（可酌情增减）鸡蛋
少许（根据鸡肉数量定夺）面粉
四块（酌情放置）咖喱调味剂
做法：
蒸适量米饭备用
鸡小腿去骨切块。加少许料酒与食盐稍作腌制。
土豆去皮切丁备用。怕氧化的朋友可以将切好的土豆放入水中避免氧化。
胡萝卜切丁备用。洋葱切丝备用。
鸡蛋打散与面粉一同备用。
将腌制好的鸡肉沾取蛋液后再裹面粉。
锅中热油。将裹好的鸡肉放入锅中炸至金黄即可捞出备用。
锅内流油。待油八分熟时依次放入洋葱丝、土豆丁、胡萝卜丁翻炒两分钟后。锅中加入清水没过食材煮大约十分钟。根据吃饭人数酌情放入咖喱调味剂小火。咖喱块融化后转至大火收汁。
即可摆盘享受美味的咖喱鸡块饭啦！
土豆培根葱香曲奇
这道小点心的口感很独特，曲奇的模样，融合了培根和葱香的味道，吃一口外脆里糯，满嘴的香喷喷。降低了黄油的用量，既美味又营养，是下午茶的好伙伴。如果你喜欢土豆泥，就一定要试试，记得趁热吃最好哦！该食谱能做约20块曲奇
用料：
2个（大）土豆
40g黄油
30g全蛋液
50g培根
1g盐
20g糖粉
适量葱
适量黑胡椒粉
做法：
准备原料。黄油室温软化，鸡蛋提前拿出回温。土豆煮熟用一次性手套捏成土豆泥
软化的黄油里加入糖粉和盐，搅拌均匀后用电动打蛋器打发，至颜色发白，体积膨胀
黄油中分三次加入全蛋液，每次都充分打发
至乳白色轻盈的羽毛状
加入冷却的土豆泥，搅拌均匀
加入切成末的培根、葱花和少量胡椒粉，搅拌均匀
全部倒入裱花袋，烤盘铺上油纸，用18齿中号裱花嘴，在烤盘上挤出曲奇样（惭愧，我挤的很丑）
烤箱预热180度，中层烤30分钟，至表面金黄色出炉