xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧羊肉煲
冬天就要多吃羊肉吖～
用料：
600克羊肉
2根胡萝卜
少许冰糖
若干葱姜蒜
少许花椒
6颗八角
少许桂皮
少许香叶
2大勺生抽
2大勺料酒
做法：
配料放的比较多，嫌麻烦的可以直接买卤料包，剪开好入味。
胡萝卜削皮切段，没有买大葱，把小葱葱白切段将就一下。
大蒜去皮，生姜切片，小葱切小段准备好。
羊肉冷水下锅，待水煮开后，捞出沥干备用。
平底锅倒油，放入冰糖，小火待冰糖融化后，放入羊肉，大火翻炒上色。然后放入姜片和大蒜，继续翻炒。
放入花椒辣椒等调味料，稍作翻炒，加入料酒和生抽。待煮开后，加开水漫过羊肉。
加入胡萝卜和葱，大火煮沸。
煮沸后，倒入砂锅中，盖盖转小火慢炖1小时。
香气飘散，出锅辣～
秋日蟹粉娃娃菜
秋风起蟹黄肥
吃不完的大闸蟹要怎么办？
拆蟹粉做面浇头，烧豆腐，炒菜都是很不错的选择
用料：
一小颗娃娃菜
适量水淀粉
适量蟹粉
少许盐
做法：
洗净娃娃菜，切段，切段大小随大家习惯。
热锅冷油，下锅炒。

拆好的蟹粉，放冰箱可以保存一段时间，但一定要尽快用完。
炒软的娃娃菜，放蟹粉进去煸炒，蟹油会慢慢煸炒出来
蟹油炒出来后，加水淀粉，然后加盖稍微闷一小会儿就可以了
最后加少许盐调味，出锅。
红烧猪蹄
用料：
只猪3
20克冰糖
5个八角
3块桂皮
2勺老抽
1根葱
5片姜
3勺料酒
50粒花椒
3勺生抽
5片香叶
做法：
葱  姜  蒜代用
倒入油放入大料葱姜蒜炒出香味
炒猪蹄
放入之前爆肝好的大料
加水
出锅
紫薯糯米球
一直很喜欢吃粘食，这次终于自己动手做啦，味道很好哟。
用料：
适量紫薯
适量糯米粉
适量肉松
做法：
紫薯蒸熟，剥皮，捣成泥。
紫薯泥冷却，加入糯米粉。水一点一点加，边加边和。
和成面团，分成若干份，压扁，包上肉松，合起来搓圆。
放上屉子，我用的是微波炉100%火候4分钟。结束，可以开吃了。
水果酒🍍🍑
泡了梅子酒后就爱上了各种水果酒
用料：
凤梨 红心火龙果 水蜜桃水果
1只半白酒
200克黄冰糖
做法：
密封罐消毒，我用的是白醋➕温水 晾干 无水分才可以使用
准备好要泡果酒的材料，凤梨已经让人帮我削好，特意吩咐她不要帮我沾水了，水蜜桃🍑火龙果也是 都不可以有水 因为不怎么喝酒，所以用的都是20°的韩国真露
特别简单，只要保证全过程无水，就可以期待成果啦🌹🌹
仔附上一张无滤镜无美颜的图，看着都很养眼呢
南澳紫菜炒饭
用料：
5克盐
1根胡萝卜
1个鸡蛋
2碗米饭
1张紫菜
2根芥兰
10个香菇
1个玉米
2个腊肠
2根葱
10只虾米
做法：
1.备料
2.准备
3.切好
4.先炒芥兰
5.再下玉米.红萝卜
6.再把刚刚准备好腊肠.香菇.鸡蛋花.虾米一起翻炒
7.紫菜轻微过油捏脆.下米饭再下紫菜一起翻炒
8.炒拌均匀关小火在炒十分钟
9.好吃南澳紫菜炒饭就这样做好😊
加拿大婆婆的 Banana Bread
看网上香蕉面包的方子五花八门的 实在有些看不下去 立即上传自己加拿大婆婆方子 绝对料足！
用料：
5根（最好要熟透的，皮有些发黑的最好）香蕉
2杯（量杯）普通面粉（不用高筋低筋搞那么复杂）
1茶匙（量匙）苏打粉
1/4茶匙（量匙）盐
1/2杯 （大概半块黄油的量）融化的无盐黄油
2个（打成蛋液）鸡蛋
1/2杯（量杯）砂糖
1/2茶匙（量匙）香草精
少许，砸成大颗粒坚果
做法：
烤箱预热175度
A碗混合：普通面粉，苏打粉，盐
B碗混合：黄油水，糖，鸡蛋液，香蕉泥，坚果碎
烤盘内侧用黄油水刷一遍
将AB碗混合，搅拌均匀，倒入烤盘
烤箱烤1小时即可，上面裂开很正常，里面的热气要出去。
沙棘果醋 天然维生素宝库🍊
邻居送了我一些沙棘果，也泡一点醋吧。

做出来的成品是浓缩醋，喝的时候需要兑5-10倍水喝哦。
用料：
100g沙棘果干
450g黄冰糖
500g米醋(我用的李锦记米醋)
做法：
所有材料放清净干净无油无水的瓶子里即可。3个月后喝，泡得越久，果子和醋相交融的味越浓。我这里用的瓶子是1L容量。
香辣蟹
蟹还是炒的好吃点！
用料：
花蟹
葱
姜
小辣椒
香叶
料酒
耗油
茂德公辣椒酱
蒜头
糖
做法：
1把蟹洗干净，过开水晾干备用！
2放油将姜，香叶，蒜头，葱白，小辣椒爆香！
3姜蒜等爆香后将蟹和糖，料酒，盐放入锅中翻炒1分钟左右，放少许水焖至水快干！
4放茂德公辣椒酱，耗油，葱叶起锅！
粉丝娃娃菜
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
瓣大蒜
勺蚝油
勺生抽
勺鸡精
克盐
蒜
做法：
娃娃菜洗净一个切成六瓣

锅里放水  盐少许   水烧开   加入娃娃菜烫一下  捞出  过凉  控水   摆盘

龙口粉丝提前泡好  捞出  摆在  娃娃菜上

起锅烧油   小火   加入一半蒜末   炒出香味   

再加入另一半蒜末(这次的蒜末不需要炒)

加入  耗油   生抽   盐  鸡精  小火  翻炒均匀

倒在粉丝上  放入蒸锅  蒸8分钟  取出

加入   尖青红椒粒   起锅烧油  油加入   浇在粉丝上
百吃不厌的私房热干面—好吃的要开抢👍🤗
其实，我是个懒人，但是又不太愿意将就，所以，总体上，我是个爱动脑筋的人。🤗
以前在武汉呆了四年，从来不喜欢吃武汉的热干面，但是我其实是爱芝麻酱的，所以，有个现在这个快手面，百吃不厌的非武汉热干面。
用料：
两勺芝麻酱
碱水面也可热干面
适量蒜末
一丢丢葱花
两根香菜
两勺生抽
两勺醋
一勺糖
按个人喜好其他
做法：
准备好这些鲜料，很快，2分钟搞定。
烧水，煮面，每次烧开以后，可以加2-3次冷水，这样煮出来的面更劲道。
面煮好了以后，另准备一盆冷开水，冰的更好，现在冬天，我等不及了，直接用的刚烧好的水，过了一遍。
碗里放入两勺芝麻酱、两勺生抽、两勺醋、一勺糖，有熟芝麻也可以加入一点，然后搅和均匀。
很快就好了，差不多这样，撒点葱花。（口味重的，可以适量加一丢丢盐，味精，辣椒油那些）
过了冰水的面条直接放入调好料的碗里，放入蒜末，葱花。
这一步很关键，烧点热油，泼在蒜末上面，香！
搅和搅和，放入香菜，如果家里有花生米啊，黄瓜丝啊啥的也可以适量放一点，但是我家啥也没有了，😟
今天加了份量，依然不够吃，每次都是舔碗的节奏。🤗
生酮——鹰嘴豆泥红烩鸡肉丸子花椰菜饭
生铜对减脂的宝宝们并不陌生 想短时间内有效的控制体重又不想节食 这款鹰嘴豆泥红烩鸡肉花椰菜饭了解一下👩‍🍳
意大利青酱小扁豆沙拉👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104388344/
意大利茄汁杂蔬小扁豆汤 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104403924/
意大利茄汁小扁豆肉丸意面 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104390905/
意大利小扁豆番薯胡萝卜浓汤 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104427220/
用料：
1块鸡胸肉
1颗花椰菜
3勺鹰嘴豆
1个番茄
1/4个洋葱
1勺枫糖
少许黑胡椒
少许海盐
3-4朵口蘑
少许蒜粉
4-5勺番茄酱
一盒牛奶
做法：
鹰嘴豆➕水➕1克小苏打 煮熟（20分钟）        冲洗几次去豆皮 沥干➕半盒牛奶 用搅拌机打成豆泥 备用
鸡胸剁成肉糜➕海盐➕黑胡椒➕葱姜蒜粉调味儿 挤成肉丸 煮熟备用 参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104390905/
锅中倒橄榄油 放入洋葱丁炒香➕蕃茄丁 炒烂
倒入鹰嘴豆泥➕煮好的肉丸➕4勺番茄酱➕海盐➕蒜粉➕黑胡椒➕意面调料 搅拌均匀  转中小火焖煮2分钟（如果豆泥偏干 可再加一些牛奶稀释）
花椰菜洗净 花菜头切碎
锅中倒少许橄榄油 炒香洋葱丁➕口蘑丁后 ➕花椰菜 ➕海盐➕黑胡椒➕欧芹碎 调味儿 翻炒均匀
盘中一半盛炒好的花椰菜饭 另一半盛肉丸 撒欧芹碎➕黑胡椒➕些许淡奶油（可不加）装盘 上桌
TaDa 花椰菜饭真的好香
鸡肉丸子也是减脂人群的爱♥️
这份好吃又有营养的低卡生铜餐 你会拒绝吗🤔
红豆血糯米（甜品）
用料：
适量红豆
适量血糯米
几颗（不需要多)冰糖
适量（根据个人口味）炼乳
做法：
红豆浸泡3个小时，血糯米浸泡1小时红豆，加几颗冰糖，一起放到炖锅炖2个半小时即可。

炖好后的血糯米盛碗，加炼乳就可以食用啦～炼乳根据个人口味加～简单美味～
红烧莲藕
爸爸是吃了几十年素的素食者了。最近常常在家研究素食食谱，想着多给爸爸做上几道可口的菜肴。这道红烧莲藕其实是在学校食堂学来的，自己做了稍稍的改进，素食者会很喜欢的一道才哦~口感咸香。
用料：
一个莲藕
适量花生
适量大豆蛋白（可不放）
一个洋葱
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量五香粉
适量生粉
做法：
将花生和干的大豆蛋白分别泡好，放置半个小时左右。大豆蛋白我用的是这种，市面上很少，可以再网上买到。
莲藕切块，起锅入油小火炸透。盛出备用。
将泡好的花生和大豆蛋白捞出沥干水。姜切末，洋葱切小丁，起锅入少许油，放入姜和洋葱翻炒几下。然后放入大豆蛋白继续翻炒。
倒入炸好的莲藕和花生，继续翻炒。
依次添入水，生抽，老抽和五香粉，水开后转小火烧10到15分钟。
出锅前用水调好少许生粉，勾芡。然后就可以享受美食啦~~
秋葵虾仁炒蛋
用料：
秋葵 虾仁 鸡蛋
料酒 盐 韩式拌饭酱 香草
做法：
先炒虾仁 半熟放入秋葵（剪成小段）
随后炒饭 加入蛋 炒干 再放入刚炒好的虾仁秋葵 最后按照口味加入拌饭酱
蛋包饭
每天清晨是一天中最为忙碌的时间，为我亲爱的宝贝儿子做早餐已经坚持快要三年了，虽然辛苦，但是看到他美滋美味地吃着我做的饭菜，想着他即将步入大学校门离开我独自生活，所有的辛苦都化作了珍惜与不舍。
用料：
2个鸡蛋
75克羊肝
50克西生菜
150克米饭
50克藜麦
做法：
将焖熟的藜麦米饭与准备好的羊肝，西生菜一并拌在一起。
放在摊好的蛋皮上即可
老板鱼炖萝卜
用料：
条老板鱼
根葱
片姜
勺料酒
克盐
萝卜
胡椒粉
醋
糖
花椒
做法：
原料
焯水
爆锅
炖鱼
加萝卜
调味
老板鱼炖萝卜
老板鱼炖萝卜
老板鱼炖萝卜
老板鱼炖萝卜
芒果牛油果奶昔
尝试了几种和鳄梨搭配的水果 还是钟爱芒果君 特别的香滑好喝ˊ_>ˋ
担心热量的话 可选用低脂奶 
至于奶昔的稠稀 看个人喜好 多加or少加奶！^_^
用料：
半个牛油果
半个芒果
适量牛奶/酸奶
看情况添加柠檬汁（防氧化）
做法：
成熟的牛油果半个挖出果肉 芒果去皮切小块 奶适量；
一起投入搅拌机内 或用搅拌棒打匀，防氧化可挤几滴柠檬汁进去。
蒸菜豆腐
最近減脂，油鹽糖都在限定狀態。於是這款蒸豆腐就堂而皇之德炮製出來咯。
用料：
一塊豆腐
50g小白菜
50g 榨菜碎
10g姜蓉
蟹汁
香油
做法：
豆腐壓碎，加入榨菜碎、姜蓉、小白菜碎、蟹汁
將所有碎和勻，壓在盤子上成餅。
蒸鍋上氣後蒸15分鐘。
出過後滴點點香油
软炸鲜蘑
我们最爱的食物
用料：
八两蘑菇
适量淀粉
1个鸡蛋
适量盐
做法：
撕条 水焯1分钟 过凉水 沥水 备用
鸡蛋一枚 适量盐 少水 淀粉  搅作糊状
挂糊
分批炸 变色捞起 待二次过油
第一次捞起
二次过油 更酥脆 去除第一次多余的油
装盘
配料 完成
洋葱牛肉丝炒面（意大利面版）
用料：
适量意大利面条（细的）
适量牛肉丝
适量洋葱
适量油或橄榄油
适量生抽
适量盐
做法：
牛肉切丝用盐淀粉和五香粉腌制，洋葱切丝
意大利面条放入水里浸白
锅中加入水 盐和适量的橄榄油（没橄榄油也可放入别的油）大火煮开
锅里水开后放入泡白的意大利面条，煮至面条熟
起油锅放入牛肉丝炒熟，盛出牛肉丝
在炒洋葱，炒熟
加入牛肉丝，翻炒几下
放入煮熟的意大利面条，加入适量生抽翻炒
出锅，装盘，撒上黑胡椒粉
饺子皮版韭菜水煎包#麦子厨房美食锅#
中国人对饺子的宠爱，那不是三言两语可以说完的，国庆节🇨🇳🎉第四天啦，在举国同庆的日子里
试试用饺子皮做的韭菜鸡蛋为馅料的水煎包吧!开胃解馋  鲜香可口!
用料：
12张饺子皮
2个鸡蛋
1把韭菜
调成汁芝麻油，盐，酱油，生抽
适量色拉油
做法：
韭菜在菜地现采的一把可新鲜啦
准备好食材，汁调好备用
美食锅倒入一点油，鸡蛋打散倒入锅中
用刮刀铲弄碎
韭菜切成细丁。
炒好的鸡蛋碎和韭菜加入调好的酱汁
混合均匀即可
饺子皮稍微擀薄一点，中间放入馅料饺子皮边缘用水沾一点，像包包子一样有褶皱
这样就全部包好了
美食锅倒入一点油把包好的饺子开始煎五分钟
底部金黄以后翻面继续煎
在翻过来，加入适量清水，盖上盖闷熟
是不是很诱人啊，韭菜的香气很浓哦，忍不住吃了一个
韭菜水煎包就做好装盘啦~
切开，里面有鸡蛋有韭菜经过煎烤可香啦
成品图
今天的饺子皮版水煎包美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎关注我，给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，每天更新哦^_^
我的韩式裱花↷
最近这一周 去学习了韩式裱花 真的太美丽了  喜欢的不得了 一开始以为 裱花会很难 没想到 最难的 感觉是最后的设计和颜色  看来应该去学学 设计和美术啦 哈哈哈
用料：
愉快的裱花就好
不管会与不会
做法：
😍
😋
😍
😘
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】
“冬瓜？豆腐？萝卜？腰花？”……花点小心思，换个独特的切法，其貌不扬的杏鲍菇立马让人眼前一亮。经过酱汁烹饪的杏鲍菇味道鲜美，却保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都让人欲罢不能。再加上以假乱真的造型，宴客时也可惊艳登场。
用料：
600克杏鲍菇
1根葱
少许白芝麻
1/2汤匙蚝油
3汤匙生抽
1/2汤匙糖
1茶匙淀粉
适量玉米油
做法：
材料备好。
杏鲍菇洗净，取中间最壮的那一段切成均匀厚片。
在每片上切十字刀花（鱿鱼卷的切法），葱切葱花待用。
取蚝油、生抽和糖调成一碗酱汁。
将杏鲍菇放入酱汁中，每片淋上酱汁，再腌5分钟。
这时我们先来炒白芝麻，启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，小火将白芝麻炒出香味盛出。
炒好白芝麻，杏鲍菇也腌好了，平底锅倒入少许玉米油，将杏鲍菇片放入锅中。
将火调至中小火煎制。
酱汁倒入1茶匙淀粉，搅拌均匀。
待杏鲍菇煎出少许水份后，倒酱汁。
调大点火将汁收得略干即可。
起锅装碟，颜色红亮、垂涎欲滴的酱汁杏鲍菇就做好啦。
老北京家乡肠
一般去北京郊区农家菜有这种肠，虽然面粉很多但挺好吃的。尝试了这是第三次才成功
用料：
牛肉馅，淀粉，葱姜料油老汤
做法：
400克肉馅，20克淀粉和450克老汤做熟欠；110克淀粉做生欠。葱姜料油盐胡椒粉。
凉了可以吃了，口感没有之前吃的那么爽利，可能没凉透。先放冰箱，明天早晨看看口感。放冰箱冷藏后再吃口感很好，不错
固原膏式牛皮糖
从家里找出了几年前的阿胶，做了阿胶固元膏，大家都反应很爱吃，跑到药店一看，阿胶已经涨了快一千一盒了，于是自己决定试试做个牛皮糖版的固元膏。于是就有了我尝试版本的固原牛皮糖！
用料：
200克大枣
200克核桃
150克熟黑芝麻
100克枸杞
100克花生
100克瓜子仁
80克葡萄干
500克麦芽糖
80克面粉
60克食用油
做法：
大枣去核，放锅里开小火焙干。有烤箱的用烤箱小火烘干。
核桃，花生等都放分别放锅里焙干。
枸杞，葡萄干就不用了，本来就很干了。
面粉加水和成稀糊，放入锅里小火熬开，喜欢吃甜的可以加点糖，我不爱吃，就一点糖没放！甜度刚刚好！
面糊熬开后加入少许食用油，然后放入麦芽糖，熬到很稠，流动不再顺滑时，倒入所有果仁，搅和均匀，倒入事先准备好的容器，压平。放凉，晾干即可。
切片
烤干鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
适量酱油
适量芥末
做法：
取干鱿鱼2片，冲洗干净后沥干水分备用。
烤箱150度预热，预热成功后，把干鱿鱼放入烤架上干烤将近10分钟，期间可把鱿鱼翻面。
待鱿鱼出现小气泡或微卷，就表示已经烤好了。
取出鱿鱼片，稍微凉了就可以手撕成一片片。再配上酱油和芥末就大功告成啦~
😆😆😆
水晶虾饺
香港有一个连锁的茶餐厅《稻香》，每次去必点的是水晶虾饺，还有肠粉、奶黄包、凤爪......脑补了一下，馋了。
用料：
200克鲜虾/虾仁
1根胡萝卜
60克玉米粒
70克/10个去皮豌豆/去皮马蹄
适量植物油
2勺鸡精
2克盐
2小勺香油
1个/3克鸡蛋清/生粉
150克澄粉
50克玉米淀粉
50克沸水
做法：
主要馅料合照，虾是7只。
鲜虾去皮去虾线，洗净，沥水备用。在虾的背部和腹部各轻轻的划一刀，虾线很容易取出。
将虾肉剁成小丁，可以留一小部分完整的虾，包出来好看。
小锅中烧开水，焯豌豆。沥水备用。
焯豌豆的开水，直接焯玉米粒。沥水备用。
胡萝卜，先擦成丝在切成小丁，和虾肉、豌豆、玉米粒放在一个大碗里。
加入香油，盐、鸡精、植物油和一个鸡蛋清搅拌均匀。腌制20分钟。
澄粉150克、玉米淀粉59克、盐1克称重，在一个大碗中混合。
分次加入总量130克的沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖焖5分钟。
取出和成一个光滑的面团用保鲜膜包住，可以加猪油或植物油，我没有加，醒20分钟，待用。
取一小块搓成长条，再切成小段（大概11克的面剂子），按成小圆饼，用菜刀抹或擀面杖擀成圆形薄片，包成弯弯的饺子🥟。包饺子的时候馅要少放，面皮没有弹性很容易破。
锅中放入足够的水，铺上屉布，冷水入锅，旺火蒸8分钟。全虾馅的5分钟。晶莹剔透的虾饺做好啦。
先取少量吃，其他的留在锅里，吃完再取，凉了皮会硬。
如果包馅的手法好可以把虾切段包在饺子里，咬开就会看到大块的虾段。
晶莹剔透，爽滑清香。
艾草青团（附蒿子粑粑的做法）
看了很多方子，最后总结出来的经验，记录一下，本方可以做17个团子。
用料：
200克糯米粉（非水磨）
60克粘米粉
425克豆沙馅
80克（根据糯米粉吸水性调整）开水
150克处理好的艾草泥
25克食用油
30克白砂糖
做法：
将所有食材称好放入盆中，搅拌均匀，艾草泥有很多方子，简单来说就是把艾草的叶子摘下来-清洗-烧开水、水中加几克小苏打-下艾草煮3-5分钟-过凉水-加水打泥。
加入【开水】，用筷子或其它工具搅成絮状（很烫的，别用手啊）
面团凉一点后，用手揉成面团，多揉一会，尽可能使所有食材均匀。通过视频可以看到，这个面团是不黏手且柔软的。也不要因为颜色浅去加艾草泥，蒸完会变深。
然后我们把面团分成30克一个，用保鲜膜盖一下，红豆沙分成25克一个。红豆沙是我自己做的，只用了红豆、玉米油、和白糖，比较柔软低糖，有时间再上制作方法。
取一个艾草面团按一个窝窝。
放入豆沙馅儿。
收口。
收紧口，整形，收口朝下放入蒸锅。
像这样，用一次性硅油纸垫，或者用硅油纸自己剪小方块垫上也行。
【水开】上锅蒸，摸到锅盖发烫开始计时，7-8分钟。
蒸好颜色就变深了。
等艾草团凉一些，在表面刷上玉米油，就油亮亮的了。
凉透了就用保鲜膜包起来。
家常火腿西红柿蛋炒饭
简单百搭 家里有什么就用什么 二十分钟搞定
用料：
半个西红柿
两个鸡蛋
四分之一个洋葱
葱花
盐
两根火腿
做法：
将鸡蛋打好 放入少许盐和葱花
将西红柿切成块 洋葱切碎 火腿切成小块
先炒熟鸡蛋捞出来待用，然后炒米饭，炒松散后加入西红柿和洋葱，翻炒一会加入火腿和鸡蛋，放入盐，也可以根据口味和家里冰箱里还有啥都放点，洋葱输了后就可以出锅啦！
青团
各地风俗习惯不同，所以我来上海之前，没有吃过青团，甚至都没有听说过。第一次吃到青团的时候，就十分喜欢，又香又糯又不粘牙。从此每年清明时节都要买一些给家人吃。去年试做过一次，艾草放多了，味道有点重，孩子不怎么喜欢。今年又尝试一下，做了两种馅料，一种豆沙馅，另一种肉松咸蛋黄馅，都十分受欢迎，女儿一口气连吃三个~~今天分享的方子能做20个青团，其中豆沙馅10个，肉松咸蛋黄馅10个
用料：
红豆沙馅
250克红豆
520克水
80克黄油
120克糖
肉松咸蛋黄馅
7个咸蛋黄
60克肉松
25克冰糖粉
25克色拉酱
20克油
5克白芝麻
艾草面团
70克艾草（绰水后拧干的量）
220克糯米粉
80克粘米粉
60克小麦淀粉
做法：
最好提前一晚上用520克水泡上250克红豆，第二天全部倒入小美主锅。设置60分钟/100度/速小勺（我图中是400克红豆的量，因为做出来很多，用不完，方子里就减量了）如果你忘记泡了，直接做也行，我也试过
设置30秒/速7
加入黄油和糖，设置10分钟/V/速3
 油和糖融合以后，看状态，如果觉得水分还是有点大，就用平底锅简单翻炒几分钟。
将市场上买的生咸蛋敲开，蛋黄取出，滚上一些白酒，拿到烤箱里设置180度/8-10分钟（这不是绝对的，要考虑自家烤箱脾气）
将7个烤熟的咸蛋黄，60克肉松，25克冰糖粉，25克色拉酱（具体制作请参考我菜谱里的色拉酱）油20克，白芝麻5克全部放入主锅
设置20秒/速4混合
取出后，称量总重量后，平均分成10个，每个大约23克左右。（黑色的部分是海苔，制作肉松的时候放的）
把买来的艾草，摘好（留取青叶嫩茎），洗好，绰水（锅里加一些可食用的碱粉或者小苏打，这样既可以去掉艾草的酸涩，又可以保持艾草很好的颜色），拧干备用
70克拧干后的艾草放入主锅，加300克水，设置1分钟/速10
用软刮刀把锅壁上的汁水刮至锅底，设置5分钟/100度/速小勺。然后加入糯米粉，小麦淀粉，粘米粉（加入粘米粉的目的是蒸熟的青团不会塌下去）设置30秒/速3-6，前5秒用速3，后面调到速6，因为此时面团温度很高，所以不能用揉面键。面团取出后，简单手揉几下即可

和做馒头一样，分成两块，一块盖上大碗，保持水分。另一块搓成粗细均匀的长条，然后分成10个面团，每一个约35克
用擀面杖擀成圆片，把馅料包进去即可。戴着手套包，不粘手。
蒸锅里放置蒸屉纸，依次把包好的青团放整齐，然后刷一层油，可以撒一点干桂花装饰
主锅加入500克水，设置10分钟/V/速1，温度达到V以后，把蒸锅放上去，设置9分钟/V/速1
 两种馅料都十分好吃
自己做的没有各种添加剂，所以三天之内要吃完。当时吃不完，用保鲜膜包起来保存
鹅蛋
用料：
克葱花
克盐
2个鹅蛋
香菜
杭椒
大蒜
黄瓜
味极鲜酱油
油辣椒
做法：
先煮鹅蛋   然后把调料和配菜切好待用   鹅蛋煮熟  去皮  用刀切开装盘  黄瓜切丝放鹅蛋上面  
锅里放点油  下杭椒  加蒜末  炒出香味加盐    味精  酱油    关火
最后加香菜和小香葱
青柠西柚茶
用料：
一片西柚
12个青柠檬
2勺蜂蜜
做法：
切中间带肉西柚一片（可以将西柚再切小一点，怎么漂亮怎么切）
小青柠檬对开切
切好的青柠檬
切好的青柠檬和西柚放入茶壶，倒入温开水
放两勺蜂蜜搅匀即可
豆渣淡奶油布丁
豆渣剩很多，就DIY了这个。一盘有酵母，一盘没有酵母粉。两娃都喜欢
用料：
个鸡蛋
克蓝风车淡奶油
豆渣
蜂蜜
做法：
步骤没拍，这是成品图。简单几步：
第一盘是  剩豆渣加淡奶油，加少许喜马拉雅玫瑰盐，四个土鸡蛋，蜂蜜。打蛋器打发，混合均匀就可以了。倒入纸杯，160度预热后烤40分钟。
第一盘
湿湿的内部，嫩嫩的
第二盘，液体比较多。豆渣，5个鸡蛋，淡奶油，蜂蜜，酵母粉。烤45分钟。时间根据量来烤的，每个人烤箱不一样。
上面一层的蛋皮香香甜甜的。
黄磊老师带火的葱油拌面
孩子一大早爬起来想要吃葱油拌面，做起来~
用料：
30克油
5根香葱
2勺生抽
半勺老抽
3克糖
1人份面条
一片洋葱
做法：
一个人的葱油面，底油不要放太多
香葱切成段，不要太小
我切了几片洋葱进去，小火慢慢的把葱油味道逼出来
葱炸成金黄关火捞出，加入生抽老抽糖
开小火，冒泡泡，糖化开就关火
煮好的面条倒入锅中，搅拌，我比较奔放，要是做好几个人的量你可以分在碗中搅拌，孩子吃的量太少了
香喷喷，一碗朴素而不简单的葱油面，你一定要试试
【鸡尾酒】海底世界
长饮型鸡尾酒，可以慢慢享用
用料：
30ml伏特加
15ml蓝橙力娇酒
适量雪碧
适量青瓜条
#杯
海波杯
做法：
把杯子做好盐边：用个碟子装一些盐，在杯口用柠檬轻轻抹一圈，把杯口沾上盐
把青瓜切成条，其实切成丝更好看，当年做的时候刀工还不好，其实粗点也不难看……

切丝的话就不用放太多，四五条就好
向杯中加入2-3个冰块，注入雪碧
将冰块、蓝橙力娇酒、伏特加依次加入雪克壶，摇动雪克壶，直至壶璧出现霜气。
把摇和的酒慢慢倒入杯中，分层，这个不用吧勺分层也行，慢慢倒入就好。
砂锅（土锅）选购指南
1、砂锅是什么？做出来的料理真的会更好吃吗？

砂锅是用陶土和砂等的混合物高温烧制而成的锅，属于陶制品，与金属相比，该材质导热更慢。
正因如此，砂锅能够令食材受热均匀，口感好更入味，煲汤炖肉更美味，保温效果也更好。
值得一提的是，砂锅稳定均匀的受热可以使淀粉均匀糊化，因此煮出来的米饭香甜弹牙更好吃。


2、砂锅适合做什么？不适合做什么？

因为砂锅导热慢，所以更适合炖煮焖煲等慢料理，不适合煎炒炸等急火快速料理。
砂锅只能用于明火和电陶炉，电磁炉不可用。
但近年来，日本研发出一种 IH 土锅，可通用于电磁炉。


3、国内平价砂锅和动辄上千元的高级日本土锅有什么区别？
砂锅=陶瓷锅=土锅。
砂锅是国内常见叫法，土锅是日本叫法。
二者只是叫法不同，本质上没有太大区别。

那为什么日本土锅的价格动辄是国内砂锅的十几倍？效果差距真的有那么大吗？

刨除日本本地物价高、人工昂贵、进口运费关税等额外费用等因素之外，烧制砂锅的陶土也有一定影响。
陶土材质好，耐热性能和保温性都会更好，会对成品口感有一定影响。
另外，日本土锅精致的做工、古朴典雅的外观设计，也是许多人愿意为之买单的原因之一。

如果不是对料理或厨具有十分精益的追求，国内优质砂锅基本可以满足下厨需求。

4、砂锅有什么缺点？
使用养护麻烦：
不能骤冷骤热，容易炸裂。
使用时底部不能有水，容易炸裂。
冷却后才能清晰，否则容易炸裂。
底部一旦烧脏，外表就无法恢复。
砂锅吸附性较强，用后需及时清洗。
第一次使用前需用淘米水浸泡，再煮粥完成开锅。

5、选购砂锅时一定要选择正规厂家出品、优质陶土烧成、做工良好的锅。
劣质陶土烧制成的砂锅不耐用，容易出现裂纹崩口等现象，酿成厨房事故
在日常使用中还可能析出有害元素，对人体有害。

在此基础上，选择自己喜爱的花色外观即可。


以下会针对不同价位推荐5款代表性砂锅。
关注我，不定期更新全网关于珐琅铸铁锅值得入手的折扣信息，以及更多厨房用品的选购指南。
用料：
25-50元中国 康舒砂锅
150-900元日本 万古烧 银峯花三岛土锅
268-450元日本 万古烧二重盖黑釉土锅
370-1200元日本 伊贺烧 长谷园土锅
237-1293元日本 Kdep凯得宝 耐温差砂锅
做法：
中国 康舒砂锅

几乎每家每户都有的一口老砂锅，加入锂辉石，能承受小幅度温差。与传统瓦锅相比，不需铁丝箍煲，方便易用。
锅体深、容量大，尤其适用于炖煮整鸡、大骨头等大型食材。

参考价格：
1.65L（适合1-3人），天猫售价券后25元
2.85L（适合2-4人），天猫售价券后35元
3.5L（适合3-5人），天猫售价券后40元
4.5L（适合4-6人，可炖整鸡），天猫售价券后50元
日本 万古烧 银峯花三岛土锅
日本土锅经典款，在台湾日本深受欢迎，许多日本影视作品中都有出镜。
除了煮饭炖菜熬汤之外，扁平锅型也更适合煮火锅，但不适合炖整鸡。
此款土锅还推出了IH版，可在电磁炉上使用。

参考价格：
6号（
9L，适合1人），淘宝售价150元左右
7号（1.5L，适合1-2人），淘宝售价230元左右
8号（2.2L，适合2-3人），淘宝售价290元左右
9号（3.2L，适合3-5人），淘宝售价380元左右
IH款（2.8L，适合3-4人，电磁炉可用），淘宝售价900元左右
日本 万古烧二重盖黑釉土锅
日影《小森林》同款，产自日本著名土锅产区四日市。
双盖设计形成类似压力锅效果，不仅能促进内部蒸汽循环，还可防止溢锅，锁水性能比普通砂锅更好。
双盖砂锅是日式专业煮饭锅，普通大米也能煮出饱满弹牙的口感。
万古烧也有其他多种花色土锅，按个人喜好选购即可。

参考价格：
2合（1.1L，适合1-2人），淘宝售价268元上下
4合（2.2L，适合2-3人），淘宝售价450元上下
日本 伊贺烧 长谷园土锅
日本亚马逊销量冠军，双层锅盖设计，是日本炊饭锅中的冠军选手。
使用伊贺当地粗土，远红外加热效果拔群，制造工艺比万古烧更精湛，价格也更胜一筹。

参考价格：
一合炊CT-02（1-2人份），淘宝售价760元，日亚售价6000日元（约人民币370元）
二合炊CT-03（2-3人份），淘宝售价950元，日亚售价6449日元（约人民币400元）
三合炊CT-01（3-4人份），淘宝售价1200元，日亚售价7749日元（约人民币480元）
日本 Kdep凯得宝 一代锅

除了具有传统砂锅优点外，凯得宝砂锅可耐700度温差，急冷急热不炸裂。
容量规格齐全，从
3L到4.5L，小至给宝宝做辅食，大至给全家炖整鸡，都能找到合适尺寸。同时也有多种颜色可选。

参考价格：

3L（适合儿童），天猫售价237元
1.2L（适合1-2人），天猫售价422元
2L（适合2-3人），天猫售价620元
3L（适合3-4人），天猫售价818元
4.5L（适合4-6人），天猫售价1293元
虾粥煮出蟹黄味
用料：
约10只-15只虾（虾黄越多越好）
1杯（2人份4碗）大米
适量白胡椒粉
适量盐
250g猪骨头/排骨
一颗葱
适量芹菜/香菜
250g青菜
做法：
【米饭】先按自己的平时吃粥的量来煮一锅米饭，记住是米饭！然后再开始处理食材，这个方法能节省很多时间，而且煮出来的粥不会太烂，想要粥烂一点，煮饭的时候可以放多一点水
【骨汤】接下来开始熬骨头汤（忘了先拍了）：猪骨头/排骨洗净，加入1升清水，煮开后转小火熬煮10-20分钟，我用高压锅肉烂得比较快，骨头也熬得比较出味（切记火候不能太大，不然汤容易熬干）
【虾】虾去壳去虾肠，留虾头备用
【菜】青菜和芹菜清洗后切小段（青菜要选菜叶多，容易煮得烂的比较好）我选的是菠菜
【过滤碎骨】用勺子搅拌一下，使骨汤里的碎骨脱落，然后将肉或者带骨的肉捞出，再用筛网过滤出骨汤里的碎骨（猪骨头碎骨比较多容易影响粥的口感，这一步很关键）如果有熬到已经脱骨的肉最好，那就直接把骨头挑掉，吃起来方便
【炒虾油】往空锅里倒两勺油加热，倒入葱段和虾头开始翻炒，炒到锅里的油变成橘黄色，也就是炒到出虾油了
【直接加入猪骨和汤烧开】如果想吃清淡，不想吃骨汤，那么可以省去上面所有熬汤的步骤，仅加入清水也可以
继续大火，这个时候的米饭也煮好了，打散，之后直接将米饭加到汤里搅拌均匀（如果骨汤不多，那么全程需要搅拌防止粘锅）
随后加入青菜和虾仁，盐，胡椒粉，大火煮开后转中火再煮3分钟就可以关火了，加入芹菜提味
制作完毕，米汤里黄黄的虾油全都是蟹黄的味道
纯手工鱼丸
用料：
725克鱼肉
两勺淀粉
1个蛋清
适量葱
两勺料酒
8-10克胡椒粉
30克盐
半块姜
适量可不加（我没加)鸡精
550克冰水
做法：
把鱼肉片下来，去皮，可以叫菜场大叔帮忙。（没有拍图片，大家可以看一下别的方子里面详细的片鱼肉)
鱼肉切大片，去掉鱼肚子大刺，放入破壁机，加入冰水，一起搅打。
生姜切碎，放入破壁机，一起搅打，（如果不喜欢吃生姜，可以生姜，葱切丝放锅里用点水煮一下，放凉，把葱姜水倒入)，葱也切碎，我是最后搅的时候放，怕葱放早了有烂葱味。
搅的差不多水分都吸收，把鱼泥倒大碗，放入盐，胡椒，蛋清，淀粉，不停的顺时针搅拌，有厨师机就用厨师机，没有也可以用打蛋器，不过，打蛋器打一会儿就不怎么好打了，抖抖鱼肉再继续，实在不行就用手，当做瘦手运动。
搅打至很有阻力，用虎口可以挤成丸，就差不多了。
用虎口挤出来，用个勺子沾点水接着，一个个鱼丸放到冷水里，如果鱼丸是飘起来的，说明是成功的，挤好的鱼丸放水里养个把小时。
开中火，烧到鱼丸变白色，期间用勺子开口朝下贴着锅壁轻轻动动。水冒小气泡，转小火，再煮几分钟就可以捞起来，全部放冷水里，放凉之后就可以冷冻或者冷藏保存了。
豆角香菇鸡肉闷饭
清爽无油的健康鸡肉闷饭
用料：
250kg鸡胸肉
100kg豆角
5朵香菇
2两米饭
做法：
鸡胸肉切丁加嫩肉粉生抽耗油拌匀腌制两小时
豆角香菇切丁入水焯
将焯过的豆角香菇用生抽香油拌匀
将腌好的鸡肉和豆角香菇一起下锅清炒一下然后加入到电饭煲中同米饭一起煮
饭煮熟，闷饭完成！
酱油水荷包蛋
用料：
生抽鸡蛋
葱糖
油
做法：

在小碟子中倒入生抽和水，大约为1：2的量，再加一勺糖，调匀！


在平底锅中倒入一点油，烧热后打入鸡蛋，让鸡蛋在锅中定型，底部有点变焦后，倒入兑好的酱油水，烧两分钟！


出锅时撒点葱花，即可享用！
叶子面🍃🍜
用料：
叶子面
胡萝卜
甜椒
虾仁
鸡胸肉
椒盐
香油
做法：
将所有食材水煮后，盛盘中，加入椒盐，香油冷拌即可
米饭早餐饼 宝宝辅食食谱菜谱
12M+
今天分享大家一道米饭早餐饼，做法非常简单，10分钟就能完成。而且有肉、有蛋、有主食、有蔬菜，“内涵”丰富，营养密度超高。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料，想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
80克米饭
1个鸡蛋
30克灯笼椒
25克胡萝卜
30克猪肉
3克虾皮
做法：
准备食材。
猪里脊肉切丁，胡萝卜和灯笼椒切小丁备用。
猪肉中倒入少许无添加的宝宝酱油增香。

● 加入少许酱油起到了提香和去腥的作用，如果宝宝还没有开始吃盐，宝妈可以放两片生姜腌几分钟去腥，入锅之前把生姜挑出去即可。
把浸泡好的虾皮、蔬菜丁和米饭倒入猪肉丁中。
再打入一个鸡蛋。
搅拌均匀。

● 如果宝宝对口味比较挑剔，可以再放少许盐调味。
只需10分钟，营养翻好几倍，这种米饭的新吃法，很适合给娃当早餐
平底锅刷薄薄一层油，把搅拌好的米饭糊平摊在锅中，盖上锅盖，小火焖煎至饼定型。

● 一定要盖上锅盖小火煎，免得底部糊了，上面还没熟。
等到饼已定型，晃动锅身，饼可以自由滑动时，就可以翻面了。这个时候打开锅盖，会有浓浓的香气扑面而来。
翻面后盖上锅盖，继续煎3－5分钟就可以出锅了。

● 这个饼子很容易碎，翻面的时候建议用盘子作辅助。即把盘子扣在饼上，将锅身倒过来，饼会落在盘子上。然后再把饼滑入锅中，就完成了翻面。
米饭和蔬菜丁粒粒分明，口感层次丰常丰富。煎蛋、青椒和肉的香气混在一起，别提多开胃了。
广式虎皮凤爪
女儿喜欢吃早茶里的蒸凤爪，爸爸自己动手吧！试过其它菜谱的做法，自己做了些调整，出来效果很好。分享给大家！
用料：
2斤鸡爪
适量花生
适量老抽
适量醋
适量生抽
2包肉骨茶料包
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲，用适量老抽、陈醋腌制上色，陈醋可以帮助上色。腌制半小时后，捞出晾干。
晾干后，入油锅炸，中火炸十到十二分钟。我没盖锅盖，锅盖上冷凝水会流回锅里，当然炸完后收拾灶台是免不了的。
炸好后是这样的。两斤鸡爪分了两次来炸。
炸好后放入冰水中浸泡三到五小时，放在了冰箱里。泡鸡爪时顺便把花生米泡发。
泡发的鸡爪明显起皱了。
加入花生，放肉骨茶料包，加入生抽，姜片，适量水，开火煮吧。我分几次开火，隔夜浸泡，这样更入味。
第二天中午，可以出锅上菜了。如果想吃蒸凤爪的话，在此基础上再调汁蒸制即可。
水蜜桃罐头
tips：选择硬些的桃子，最好是离核的，方便处理。
用料：
1个桃子
边尝边放冰糖
看心情蜂蜜
适量水
做法：
桃子去皮，这块
锅中放水，加蜂蜜，煮沸（水多则糖多）
放适量冰糖，边尝边放。
糖融化后放切好的桃子，小火煮十分钟，关火，冷却后冷藏食用。
蜜汁糖豆（大腰豆）
偶然买了一袋麦得龙的糖豆，觉得味道还不错，唯一感觉太甜，不健康。而且，食物添加剂成分复杂，难免追究。想解馋，自己做呗。
原来如此简单不过嘛。
材料可选择小红豆，大红豆，腰豆，饭豆等。豆子越大当然越好，口感会更饱满，肉质厚实。
可惜，家里现成的就一袋豆，就它吧，做法很简单。
这样做出来的蜜汁豆子可当作零食，嘴馋时嚼几粒，营养也健康还补血哦。。：））
用料：
大腰豆一大碗
黄冰糖两大块
蜂蜜适量
水
做法：
腰豆洗净后加水，浸泡整夜。
隔日，倒水。再洗后入高的钢筋锅内，一次性加满水。
水与豆子是3：1的比列（可适量多加点也无妨）。
大火烧开后，小火慢慢喂。（小火是防止豆子破裂。）
两三小时后，豆子的香味出来，加入两大块冰糖，依然小火慢喂，此时豆子依然保持粒粒饱满没有破开。
如果，用水手轻捻豆子能烂，此时，豆子就好了。
关火，纳凉后，加入适量蜂蜜。
一是增加光泽度，二是增加甜味。
香蕉坚果马芬（卡士537）
做马芬非常方便，口味可以多变，少去了蛋白打发和黄油，利用泡打粉膨大，不要谈添加剂色变，我们平时用的酵母，小苏打都算添加剂，只要选择符合安全标准的（一定要选择无铝泡打粉），并且按照用量标准使用，不会有问题。
泡打粉的工作原理:泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘烤加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用。
调整了糖油用量，此方大约中杯6个量。
用料：
2个鸡蛋
2根熟透香蕉
200克低筋面粉
65克牛奶
65克玉米油
6克泡打粉
30克细砂糖
50克每日坚果
做法：
香蕉压成泥，一定要熟透的才好吃，又香又甜。
每日坚果切碎，要不太碎，不然就吃不到了，我选择的有大杏仁、夏威夷果、腰果、核桃、黑加仑干、蔓越莓干。
鸡蛋+糖打发，均匀粗泡就可以，加入香蕉泥，打匀，加入玉米油，打匀。
低筋粉+泡打粉拌匀，筛入蛋糊中。
用刮刀拌匀，没有干粉即可，不讲究手法，但是不要画圈，避免面粉起筋。最后拌去坚果颗粒，留少许果干做表面装饰，坚果太重，烘烤过程中容易沉下去。
倒入纸杯7-8分满，撒上果干。
烤箱预热190度（约5分钟可听到温度到达提示音），放入最低层，转上火180度，下火175度，25分钟。
其他烤箱中层或中下层180度50-25分钟，插入牙签拔出无黏连就熟了。
膨发了！健康会呼吸的大裂口，浓郁的香蕉香气。每一口都有惊喜的马芬，各种坚果的香味在口中炸裂。
出炉放凉保鲜袋保存3-5天，吃前可以撒糖粉，奶油，或者加热，长时间不吃请冷冻保存。
纸杯只是方便，想吃到马芬还是需要用马芬专用模具。
香辣花甲
营养价值
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
用料：
3片姜
30粒花椒
2个干辣椒
3个小米椒
1勺料酒
1勺生抽
1根葱
适量糖
适量盐
2瓣蒜
做法：
花甲加水入锅
放姜片
倒入料酒
放入盐
煮至开口熄火取出备用
起锅热油，葱姜蒜爆香
放入花椒，干辣椒
倒入花甲
倒入料酒
倒入生抽
放入盐
放入糖
倒入水淀粉
放入青红椒
翻炒均匀
两分钟出锅
南瓜燕麦牛奶粥#麦子厨房美食锅#
用料：
30克燕麦
250ml纯牛奶一盒
200克南瓜
做法：
南瓜去皮洗净切块
美食锅放入清水放入南瓜煮20分钟
南瓜煮熟放入燕麦煮五分钟
在加入牛奶煮一分钟即可起锅
在这个冷冷的冬天来一碗温暖你我的胃吧！
成品图
燕麦吸入了牛奶滑滑的口感很好吃哦﻿⊙∀⊙！
南瓜双色花卷馒头
南瓜双色花卷馒头——大自然恩赐的纯天然色素
用料：
100克蒸熟南瓜泥
220克面粉
2克酵母粉
120克牛奶
做法：
分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵
面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵
将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片
2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起
面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下（我做了8个）
整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置松弛约20分钟左右
开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右
关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头
枸杞雪梨羹
用料：
1个梨
10粒枸杞
20克冰糖
5颗红枣
做法：
梨去皮切块
加矿泉水加枸杞红枣水开炖3分钟
加冰糖或蜂蜜即可
虎皮蛋糕卷
香甜绵密，蛋香十足~~
用料：
181g低筋面粉
11个(约600g)鸡蛋
206g细砂糖
25g玉米淀粉
1g食盐
30g芒果果酱
100g水
95g色拉油
做法：
准备好所有食材；
准备2个干净的深盘，分离10个鸡蛋的蛋清和蛋黄；
取6个蛋黄，加入46克细砂糖、1克盐，用电动打蛋器搅拌均匀；
然后筛入16克低筋面粉，搅拌均匀后，加入10克色拉油，继续拌均匀，这就是虎皮的面糊；
方形烤盘铺上吸油纸，然后倒入虎皮面糊，摊薄使得每一处厚薄都一致，并震荡出大气泡；
烧烤模式提前预热至200度之后，放置下层，200度烤6分钟左右，5分钟左右虎皮就会形成，注意观察，切勿烤过度，上色过深，烤好后取出，放凉备用；
取一个深盆，加入4个蛋黄、1个全蛋、100克水、85克色拉油，用电动打蛋器搅拌均匀，然后筛入165克低筋面粉，25克玉米淀粉用切拌的方法，拌出均匀的蛋黄糊；
取292克蛋清，分3次加入160克细砂糖，打发至湿性发泡即可；
将1/3蛋白霜和蛋黄糊混合,然后再倒入剩余蛋白霜内上下切拌成顺滑的蛋糕糊；
烤盘上铺上一层油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满即可，抹平表面，烧烤模式提前预热至180度之后，放入下层烤25分钟；
蛋糕体烤好后取出，盖上一层干净的吸油纸，然后翻转，撕去原来的吸油纸，前后两端都斜斜裁去少许，然后每隔1.5厘米，用刀画一条痕，并抹上一层芒果果酱；
虎皮也是，倒扣在一片新的吸油纸上，然后抹上一层芒果酱；
将卷好的蛋糕体放在虎皮的一端，然后将虎皮的另一端，拉向蛋糕体，包裹、卷紧，吸油纸在蛋糕两端像拧毛巾一样反方向扭紧，定型10分钟再切件。
炸鸡腿
用料：
6只小鸡腿
三大勺淀粉
三大勺面粉
1个蛋清
适量盐
适量料酒
一小勺酱油
一大勺烧烤料
适量蚝油 
一大勺糖
做法：
鸡腿上部划开，骨肉分离，将上部滴肉全部翻出，堆到最下侧。
调料全部一次放入，保鲜膜封存，冰箱冷藏三个小时以上。面粉淀粉混合，分两次挂糊。
热油，中火，炸至金黄色捞出。
出锅
外焦里嫩滴小鸡腿🍗🍗🍗，就做好了。
传统糯米红枣粽子（四角长粽包法视频）
四角长粽子的包法，在视频中有两种手法，看看哪种适合你？（包出来的成品是一样的，只是手法不同。）
用料：
3斤糯米
半斤红枣
适量粽子叶
适量马莲
做法：
糯米提前三天泡上，每天换两次水。
粽子叶和马莲泡一天。
先剪掉粽叶头部的硬梗，两片粽子叶并列错开一点（新手最好不要用一片叶子包，容易漏）。
先挽个窝。
放入糯米，中间放几颗红枣，上面再放糯米，稍微压紧实。
将顶端两侧粽叶先折进去，再把上面的叶片折下来，沿着粽子的形状捏紧。
马莲一根不够长，可以两根接起来用，如果用线绳的话就长短随意了。用马莲的好处是煮出来的粽子更好吃。绑马莲的时候一定要绑紧，免得煮的时候漏掉。
把包好的粽子放在电力压锅里，加水没过粽子，档位放在蹄豆的档位上，压力锅停止后，再焖一个小时。
川香料理-牛奶麻辣烫
降温的日子
没有什么比回家煮一锅热乎乎的麻辣烫
更暖呼呼的啦
用味好美麻辣风味酱，搭配食材可以做一份暖胃又健康的麻辣烫🍲
用料：
适量味好美麻辣风味酱
适量葱蒜末
300克水
250克牛奶
2勺麻酱
适量盐
1勺生抽
1勺糖
按照自己的喜欢准备蔬菜
按照自己的喜欢准备丸子
按照自己的喜欢准备干肉类
做法：
准备自己的喜欢的蔬菜，切好备用
调一份麻酱汁，盖在麻辣烫上巨好吃！
锅内倒油，葱蒜末爆香
放入味好美麻辣风味酱，根据自己适应的辣度放多少酱。再稍微炒一下酱
加入水和牛奶，加点盐调味
放入自己喜欢的食物，稍微煮一会就熟了
淋上麻酱汁开吃！味道超赞！
白菜炒木耳
用料：
5片白菜
一小把木耳
少量葱
2瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量陈醋
少许蚝油
少许糖
做法：
取五片大白菜，菜叶和菜帮分开，分别切成你想要的大小（我的菜叶是掰开的）；木耳泡发备用。
切适量葱蒜炝锅，下入白菜帮翻炒30－60秒下入白菜叶和木耳，继续翻炒
加入适量生抽，蚝油，盐，鸡精，醋，一丢丢白糖提鲜，翻炒均匀出锅即可。
一岁宝宝辅食：鲜虾迷你水饺
用料：
面粉适量
基围虾6只
胡萝卜半个
香菜叶少许
小葱叶少许
核桃油少许
做法：
所有食材备齐，取一点面粉将饺子面和好，放一边醒着。

基围虾去头尾，剥壳，挑虾线清洗干净，用柠檬片腌制去腥，胡萝卜切片蒸熟，香菜叶，小葱叶切沫备用。
蒸熟的胡萝卜和腌制好的虾肉剁碎（越碎越好），加入香菜小葱沫，加一点核桃油，又加了一点自己做的香菇粉提鲜（没有可不加
）拌匀，饺子馅完成，面也醒好了，开包。
皮薄馅大，晶莹剔透的迷你小水饺出锅，宝宝很爱吃。宝宝一次吃不了，多出来的我放冰箱里冷冻保存了。
葱油羊尾笋黑木耳牛肉
用料：
三四根羊尾笋干
若干牛肉 黑木耳
做法：
黑木耳泡发煮熟备用 腌过的羊尾笋用水浸泡变淡后撕细切好备用 
牛肉根据自己的喜好可加可不加。牛肉买来开水煮一下 捞出放压力锅压熟 放茴香 姜 蒜 生抽一小勺 压熟后待冷却后切片装盘备用
三样备用菜一起装盘 根据个人喜好 我放了点剁椒 撒上葱花 然后锅里放入适量油加热倒入盘子 锅里再放调味酱油加热加一丢丢冷水 加热后倒入盘子里  加适量盐 拌均后就大功告成咯
芝士鱼肠
鱼肉肠鸡肉肠都是很好的小零食，也可以加入饭菜，外边卖的添加剂多，盐也多，不如自己给宝宝定制一款，美味且健康哦
用料：
1片芝士
1块龙利鱼
1只蛋清
适量淀粉
做法：
两段龙利鱼和一片芝士，切碎，一个蛋清，放入料理机打成泥
加入适量淀粉，成稀糊糊状，保鲜碗刷层油，倒入，蒸10分钟，再焖10分钟（可以用模具蒸，就是外边卖的肠的形状了）
蒸熟后切条装盘
民国美龄粥
宋美龄与美龄粥

据说，宋美龄特别注意养生，她曾要求家厨为她熬制一种养生粥。这款粥，用文火慢熬而成，口味独特，清香鲜甜，有养颜、美白、润肺之功效。传言宋美龄驻颜养心得以长寿，与长期吃这款粥有关，后来便被命名为“美龄粥”。

美龄粥，是南京的特色菜之一，由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材熬制而成，既清淡朴素，又营养丰富，因创立于民国时期，故又名曰“民国美龄粥”。


微信公众号搜索并关注“冲哥小厨”，可查询更多菜谱哦！
用料：
1杯有机黄豆
12杯清水
0.5杯粳米
0.5杯糯米
200克山药
适量百合
适量枸杞
少量冰糖
大约40ml注：一杯的量
做法：
Step1：泡发。将有机黄豆、粳米糯米、百合分别泡发2小时左右。
Step2：打豆浆。泡发好的黄豆与12倍的清水放入豆浆机中，打成豆浆、过滤一下。
Step3：准备山药泥。将山药去皮、切块、蒸熟后，捣成泥。
Step4：熬煮。将豆浆、山药泥、粳米糯米、百合下入电饭煲，熬煮1.5小时。熬煮途中，加入少量冰糖。出锅前，撒上枸杞。
step5:出锅。熬煮至浓稠状态，即可出锅。
自己动手熬制的美玲粥，丝毫不逊色于南京大牌档呢！口感丝滑、淡香幽幽，养生健脾小粥，非它莫属哦！
制作这款小粥之前，又特意游荡到了附近的南京大牌档，点了一份新鲜出炉的民国美龄粥，品尝了一番。仍然有些偏甜。所以，我在熬制这款粥时，特意减少了冰糖的量，相当完美！
这款小粥，是闺蜜的最爱。等她来南京，可以在家熬粥给她喝，想起来就美美哒～
西芹炒鸡杂
食平D
用料：
根西芹
鸡杂（鸡心鸡胗）
蒜头红葱头
做法：
鸡心鸡胗一小盘。
。
。
。
。
。
兜一兜，就出锅。
西芹切丝加少许盐炒。
。
。
。
疙瘩汤(宝宝版)
用料：
适量面粉
适量清水
3克(根据个人口味盐
1小把(任何你喜欢的蔬菜)茼蒿
1个(用不完)西红柿
10克南瓜
2克葱花
做法：
葱花，茼蒿，西红柿，南瓜，全部切丁，备用。
碗里放面粉，1克盐，清水。搅拌成这样流动的面糊，备用，孩子一个人吃，我没弄那么多。
锅中倒油，放入葱花爆香，放入切好的西红柿丁，加入盐，翻炒30秒。
加入适量清水，放入南瓜丁。中火电磁炉1200瓦。
开锅以后取一个漏勺，我这叫照亮，把面糊倒在上面。慢慢的面糊就流到锅里了。
煮到快熟了加入茼蒿，在煮一会都熟了出锅。
放点宝宝核桃油和蓝莓核桃粉。
颜色挺好看的。
汉堡牛肉饼
用料：
1/4个洋葱
1个鸡蛋
3克海盐
180克牛肉
3勺黑胡椒
半勺蚝油
15克牛奶
10克生抽
3克糖粉
10克油
半个番茄
4片有机生菜
2片芝士片
做法：
食材准备好
我用的澳洲安格斯牛肉糜，180g我这个大小的汉堡，可以做两个。首先把肉糜的血水用厨房纸吸干。
然后加入这些调料，搅拌，静置15分钟。
准备家里的蔬菜，生菜和番茄洗净切片。看冰箱里有什么就用什么，绿叶蔬菜不挑，有什么都可以。然后把四分之一洋葱切丁，（我不太喜欢太多的洋葱，如果个人比较喜欢可以加半个洋葱）不要太碎，不要出水，加入到牛肉糜中拌匀。
把自己做的汉堡胚切开烤箱烤8分钟。
把加了洋葱丁的牛肉糜捏成肉饼，锅中倒入少许油，下锅煎3分钟翻面。
两面都煎到这样的状态，加入芝士片。
盖上锅盖，让芝士片变软。
把这些组合在一起，完成✅
甜米醋之碎肉沫茄子（自创下饭菜）
用料：
1个茄子
150克肉末
2瓣蒜
1勺生抽
2勺料酒
0克盐
1勺老抽
四根小米辣
做法：
食材准备
热锅上油，加入全部蒜片与一半小米辣，然后放入肉丝，炒制焦黄
放入茄子，加入生抽老抽，炒制上色，倒入米醋（个人口味决定多少）三勺
收汁出锅前放入剩下小米辣，最终口味鲜酸微辣，下饭菜，回味无穷
草莓蛋糕卷
用料：
3个鸡蛋
100克淡奶油(蛋糕用)
适量淡奶油(夹心用)
60克低筋面粉
10克细砂糖(蛋黄用)
20克细砂糖(打发蛋白用)
4个草莓
做法：
准备好各种原材料。
蛋白和蛋黄分开，蛋黄加淡奶油和细砂糖搅打均匀。
筛入面粉用刮刀翻拌均匀。
没有刮刀就用盛饭的勺子代替了。
蛋白加细砂糖打发。
糖要分三次加，打至有小弯钩就可以了。
打发的蛋白分两到三次加到蛋黄里混匀。
混匀后倒入烤盘，稍微振荡几下排气。烤箱提前预热，180℃烤20分钟左右。
烤蛋糕的时候可以打发淡奶油，取适量淡奶油加适量细砂糖打发。
蛋糕趁热脱模，涂上打发的奶油。
草莓切小块撒在蛋糕上。卷起放冰箱冷藏后半小时以上，方便切。
切好之后就可以享用了。
辣椒土豆炖鸡丁
用料：
3个土豆
2根葱
6-7瓣蒜
少许勺料酒
几只青椒红椒
3-4块鸡胸肉/鸡腿肉
适量生抽
少许老干妈辣油
做法：
鸡肉洗净切丁，滴入适量料酒拌一拌；土豆切丁；葱切段，蒜切块，青椒红椒切小段；
热锅热油爆香辣椒葱蒜
倒入鸡丁爆炒，加入几大勺生抽
倒入土豆，加水基本与土豆持平
大火加入少许老干妈辣油
盖锅盖继续5-10分钟左右，试一试土豆变面后即可出锅
开吃，拌米饭太香啦！
奥尔良烤鸡翅
奥尔良烤翅
用料：
8只烤翅
10g烤肉料
10ml酱油
10ml料酒
少许油
少许蜂蜜
做法：
把所有调料和鸡翅放在碗里搅拌，按摩鸡翅！最好用针扎鸡翅使调料入味！然后放在阴凉处5-8小时
然后烤箱预热，调好温度这些，如图一般刚开始90-130度这样20分钟
烤箱一定要放锡纸，底下油纸一定要垫，然后加到250度，看个人口味决定时间！中途可以刷油或者蜂蜜
OK
法式西多士
用料：
方包
牛奶
鸡蛋
糖
肉桂粉
牛油
做法：
鸡蛋打散，放糖，肉桂粉，牛奶打匀
方包两面都沾调好的蛋液
锅内牛油烧热，方包放入小火慢煎至之两面金黄即可。
BB最爱-葱花虾仁炒蛋
几条大虾，两个鸡蛋，两根小葱花，加起来鲜甜美味香口，是小孩最爱哦！
用料：
250克虾仁
2个鸡蛋
1-2颗葱花
少许胡椒粉
半勺鱼露
做法：
我买的新鲜虾，剥壳去虾线
抖两抖胡椒粉，少许鱼露抓匀备用
两个鸡蛋打散，加少许鱼露，加葱花，抖一抖胡椒粉，打匀
热热的锅，烧热热的油，油不能太少，这是保持虾仁不老不柴的必要条件，就是热锅热油多油！先热油爆炒虾仁。翻炒表面变色后，把鸡蛋倒进去。
不要着急翻面，火可以关小一点，让鸡蛋定型后再翻面。     喜欢蛋饼形状的就翻面煎熟不要打散，喜欢炒蛋外观的，就打散它就好了
鸡蛋熟了虾仁也都一起煎熟了。所有调料都在准备步骤放好了，所以煎蛋炒蛋过程不用再加任何调料啦。
换个盘子装一定很漂亮，我懒哈哈哈
破壁机-榨果汁（持续更新）
1.破壁机如果没有加热功能，那么做豆浆需要先榨好汁，再放去锅里中大火煮至少8分钟。豆浆会出现假沸现象，不煮熟会发现中毒现象。

2.我家破壁机最高水位是1750毫升，通常是加到1550毫升。
用料：
步骤一胡萝卜+苹果+蜂蜜+纯净水
步骤二黄豆（浸泡了一夜）+三块方糖+纯净水
步骤三香蕉+牛奶
步骤四雪梨+蜂蜜+纯净水
步骤五玉米+少许大米+四块方糖+纯净水
步骤六雪梨+胡萝卜+纯净水
做法：
胡萝卜苹果汁，蔬果程序
豆浆程序，榨好汁用筛网过滤一下
【便携榨汁机】香蕉奶昔（2杯）

一根香蕉（挑选比较熟的）+牛奶（奶粉冲水泡开）
雪梨汁
玉米汁，五谷程序/豆浆程序
雪梨胡萝卜汁
魔芋冻
热量极低的魔芋和琼脂，把它们做成好吃的魔芋冻，吃多少都不会长肉，餐前先吃上几小块垫底，在心理和生理上都有一定的饱腹感，再吃其它的饭菜就不会超量了，有个这个减肥利器，笨鸟对减肥计划信心倍增。
用料：
魔芋
琼脂
生抽
醋
油辣子
做法：
魔芋洗净煮熟，切成小丁。琼脂适量，凉水泡软
小锅里加水，放入泡软的琼脂边煮边搅拌，直至琼脂全部溶化，加入魔芋丁搅匀，加一点点生抽看起来会更有食欲，不加也行
把混合液倒入容器中，室温下放置几小时就凝成了冻
切成小块，拌入生抽、醋、油辣子做成的调味汁，琼脂爽滑，魔芋劲道，像吃凉粉的感觉
丽江腊排骨
用料：
0.5千克排骨
1个土豆
5片姜
1个玉米
做法：
将切好的腊排骨，用开水焯2遍，然后泡10分钟，将水倒掉去盐味
切好土豆玉米，生姜等备用
先将锅里的水烧开后，放入排骨生姜，炖15分钟，加入玉米、土豆炖10分钟即可食用！
🐰大白兔咖啡牛奶🐰
家里剩了好多大白兔奶糖 所以想做一杯大白兔牛奶🐰
可是单独的大白兔牛奶太甜 加一份咖啡综合下味道 结果变成了一杯神仙饮品
味道一流 食材简单 你确定不要尝试一下😏
用料：
1袋牛奶
4颗大白兔奶糖
1袋速溶咖啡粉
做法：
这是我用到的所有东西
大白兔和牛奶放进小锅里加热 直到大白兔融化
等奶糖和牛奶完美融合在一起之后 离火               直接把咖啡粉倒进牛奶里搅拌
过筛一下 装杯         然后就可以开始疯狂拍照了
鸡公煲
上大学最喜欢的食物之一
用料：
半个洋葱
若干姜
少许酱油
少许糖
少许蚝油
少许料酒
1个土豆
1把金针菇
8朵香菇
1个青椒
半只鸡
半包烧鸡公调料酱
做法：
鸡肉加料酒生抽胡椒粉糖姜片腌制30分钟
冷水下锅抄开撇浮沫
锅中倒油，将捞出控水的鸡肉倒入，加生抽炒至金黄，加入切好的配菜及调料包
翻炒均匀后加入半罐啤酒及适量水，炖至汤汁收干。
万能家常模板の川式猪肉片炒杂蔬
这个模板我个人觉得很经典，里面菜可以替换为任意合用的蔬菜。
用料：
适量猪肉
2个青椒
12朵木耳
1根莴笋
3勺淀粉
5片姜
适量盐
适量葱
1个蒜
适量料酒
淀粉
豆瓣酱
朝天椒
花椒
豆豉
酱油
做法：
所有食材洗净切好，备用:莴笋切片，猪肉切片，木耳对半切，青椒切丝。佐料:蒜切碎块，姜切小片，葱切成小节，辣椒切小节。
猪肉加入料酒和淀粉腌制5分钟，这样肉更嫩。
同时，莴笋片中加入适量盐腌制，这样炒出来味道脆。
热锅，放油，先同时放入姜和豆豉，炒香。
再依次迅速放入蒜，花椒放几颗，辣椒也倒下去。再加豆瓣酱，炒香。
放肉，炒至成型变色。
倒莴笋片，炒一会，倒酱油少许着色(酱油不要放多了不然味道不纯正)。【注意如果菜多，可以放菜之前可以先把肉出锅放一会儿，等菜炒得差不多了再下锅一起炒，这样肉更嫩】
倒入青椒和木耳，炒一会。根据口味适量加盐。
撒上葱花，起锅。
农家菜之地蛋丸子（妈妈的味道）
地蛋丸子其实就是土豆丸子，我们这里管土豆叫地蛋，😄😄。这种丸子主料土豆、韭菜，像和饺馅一样，加入调料，还有白面、包米面及猪油，团成团，蒸一蒸即可食用。老公对于这种没卖相的食物不屑一顾，但我喜欢，经常让我妈妈做，就着大葱一吃，太农家的style了。不过我没亲手做过，现将今天我妈做的方法上图、记录下来，改日自己尝试.
用料：
500克土豆
200克韭菜
80克、20克白面玉米面
20克猪大油
适量十三香
适量葱姜末
适量盐、大酱、味精
适量苞米苞
做法：
土豆去皮搽或切成丝。
韭菜切末
加入所有调料、猪大油、苞米面、白面.
用手和一和.
准备好苞米苞
把食材团成团放到苞米苞上再入锅蒸20分。
熟了，吃吧！
自制口感超棒的淡奶油
用的粉铁塔奶油断货以后一直为用什么品牌的奶油而烦恼，明治奶油好吃但是保质期太短了一盒的量有点多，别的奶油品牌好多口感都有点腻！自己做奶油量可以完全控制，需要多少做多少，而且口感轻盈，特别好吃！
自己做奶油的关键就是熬淡奶和吉利丁的比例，吉利丁片的比例是经过我很长时间实验出来的不用自己再改良
用料：
300ml全脂牛奶
1.5克吉利丁片
适量糖
做法：
不粘锅内称好需要的是全脂牛奶，我这次做了300ml
制作淡奶：中火加热，慢慢搅拌至微微沸腾，转小火，一定要不停的搅拌，边缘的奶也要刮净搅拌
熬好的淡奶是原牛奶的1/2，淡奶越浓越好！熬淡奶的目的就是将牛奶内的水份蒸发
吉利丁片放入一丢丢牛奶内泡5分钟左右，充分吸收牛奶软化，隔水加热至完全融化⚠️泡吉利丁片的牛奶最好是冰的，隔水加热吉利丁片的温度不要超过50度，超过50度会破坏吉利丁片的凝结作用⚠️4月21日调整：吉利丁片放入冰水中泡软，完全泡软后挤干水分直接放入温热的淡奶中搅拌至完全融化，一定要搅拌充分⚠️淡奶的温度不能过高⚠️
融化好的吉利丁液边搅拌边加入淡奶中，一定要充分搅拌均匀
搅拌好的淡奶混合液密封好冷却以后放入冰箱冷藏2小时以上，每隔半小时左右拿出来用手动打蛋器搅拌一次
冷藏好的淡奶混合液就可以打发了，打发的时候容器下面垫冰袋更好打发！打发淡奶液加入适合自己口味的白砂糖或者糖粉