xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
藤椒鸡腿——钵钵鸡的化身😂
用料：
2只鸡腿
2勺自制鲜花椒油
适量芝麻
2勺自制红油
适量盐
适量生抽
2瓣蒜
1勺料酒
适量生姜片
适量（越多越好）冰块
适量青椒红椒
做法：
新鲜鸡腿2只收拾干净
冷水入鸡腿开火飞水祛血水
飞水后的鸡腿洗净血渍，再取一锅入鸡腿、生姜片、葱头2节、料酒一勺，开火煮沸后改小火煮15分钟左右
筷子插入鸡腿最厚部位拔出来没见血水表示煮透了。不放心的可以多煮几分钟也无碍。
把煮好的鸡腿拿起来入凉开水泡着（最好加一些冰块）待鸡冷却后捞出控干水备用（当然也可以捞起来后等自然凉）
鸡汤留着备用
凉了的鸡腿斩件
煮鸡腿的时候准备配料。青椒红椒丝好撒适量盐腌制着备用。
自制的鲜花椒油
自制干辣椒油（简称红油）
配料集合。还有姜丝和蒜瓣切好备用
青红辣椒、姜片、蒜瓣拌一起入生抽、适量盐、料酒、（喜欢加糖的自行选择）
入花椒油2勺、红油一起拌均匀
倒入放温凉的鸡汤适量搅拌一下。自己试试味道，不敢味再加盐加生抽自行选择
把斩好的鸡腿放进去泡半个小时以上（放冰箱冷藏浸泡更佳）再撒上熟芝麻即可✌️
入冰箱冷藏室凉快凉快😂
泡了快2个小时开吃😋
2019-07-26午餐留印（蒜香地瓜叶、藤椒鸡腿、牛肉2炒——即哥哥的辣椒洋葱炒牛肉、妹妹的杏鲍菇胡萝卜花炒牛肉、鸡汁海带汤）
适合厨房小白的手撕包心菜
因为不想浪费，黄色色部分也全部放进去了
炒出来还有自身的汁，很好吃！
五分钟左右完成，方便！
用料：
一小个（大的半个）包菜
2片姜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺盐
半勺糖
一勺醋
2瓣蒜
3瓣干辣椒
做法：
先调酱（两勺生抽）
一勺蚝油
半勺糖，加一勺醋！
热锅热油爆香姜蒜干辣椒
放入包菜
加入刚刚调好的酱料
炒至断生加少许鸡精即可！炒一会儿就好了！用余热把鸡精拌匀！不喜欢就不加
我家的芒果冰淇淋
参考大家的配方，又根据节约好用的原则，再加上口感上的要求程度及方便性（其实就是偷懒嘿嘿）总结了适合自己家的芒果冰淇淋制作过程。自己吃，就不加什么化学品了。
用料：
300克芒果泥
4个鸡蛋
200ml牛奶
100克白砂糖
200ml淡奶油
做法：
鸡蛋四个，加白砂糖先打散，然后加牛奶搅打均匀。
放煤气灶最小火加热，一定要边加热边搅拌。有鸡蛋啊，不搅会结块的哟，这步就不要偷懒了。
一直煮的像酸奶的那种流动状态，关火，把锅放有凉水的盆了，让锅底立即冷却，省得被余温加热结块。当然锅内不要进水嘛，小心点。
等着这锅东西变凉的时候，可以剥芒果了。我直接剥皮后放粉筛里边压边过筛，减少点浪费嘛！最后筛子上残留的白色纤维就不要了，影响口感。
芒果泥处理好，蛋奶糊凉了，就可以把淡奶打发到酸奶状态，三者搅拌均匀放冰箱冷冻就行了。放一个小时左右拿出来搅打一下。三个小时后差不多可以吃了。你喜欢细腻的口感，就隔半小时打打，多打几次。像我这样不介意有点点冰沙口感的，就可以偷懒了哈
日式轻乳酪
奶香浓郁醇厚，口感细腻。
用料：
120g奶油奶酪
50g黄油
150g(三个)鸡蛋
110g牛奶
10g低粉
15g玉米淀粉
50g细砂糖
做法：
做法：1、我用的是活底6寸模。先做准备工作，油纸按照底模大小剪出大小刚好放入模具底部。
2、模具上抹上脱模油（一小勺橄榄油，一小勺软化黄油加一点点面粉拌匀。一定要抹均匀，还要抹的足量，不然也会导致开裂，具体原因最后分析）
3、包上锡纸防止漏水（如果是固底模就不用了）
4、鸡蛋三个蛋黄蛋白分离,给蛋黄中加入几滴柠檬汁去腥。
5、把奶油奶酪和牛奶混合，放入热水上不断搅拌直到奶油奶酪完全溶解在牛奶里没有颗粒.
6、倒入黄油搅拌到融化。倒入蛋黄，快速搅拌均匀。
7、筛入低筋面粉和玉米淀粉,不断地搅拌，直至无颗粒呈现出细腻的状态，这时候可以拉出一点点纹路，但是纹路立即消失。
8、蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋,分两次加入砂糖打发（只需要打发到湿性发泡即可）
9、把打好的蛋白一半倒入蛋黄奶酪糊中翻拌均匀,再倒回到剩余蛋白中.翻拌均匀，这时候蛋糕糊的状态是比较稀，要比戚风蛋糕稀的多。倒入到模具里，震荡出大气泡
10、烤箱预热180度，中下层水浴法先用180度烤10分钟再转到150度50分钟即可.
糖醋酸辣藕片
特别下饭，酸酸辣辣的很好吃！
用料：
1节藕
适量白糖
适量盐
1勺醋
适量辣椒粉
半勺老抽
半勺生抽
3瓣蒜
1根葱
做法：
新鲜的藕切薄片，放水里净泡5分钟，去淀粉！捞起沥水备用！
准备葱，蒜泥
起锅烧油
辣椒粉，蒜泥，葱爆香！(我用的是菜籽油)
加入藕片，放老抽，白糖，放一点点水，
放食盐，醋，生抽，出锅装盘撒一点葱花装饰！好吃的糖醋藕做好啦，简单，好吃的家常菜！
亲子饭
鸡蛋在2-4月最好吃？市场上买的都是未受精的，有精蛋在鸡的体内成熟期间很长？（有精蛋不是就要孵小鸡了吗？）
用料：
鸡肉
鸡蛋
鸭儿芹
做法：
鸡肉切块儿，葱切圆片
锅里加入水，浓汤宝？料酒，酱油，糖
沸腾后加入鸡肉和葱
鸭儿芹切段加入
三个鸡蛋打散倒入锅中
咕嘟咕嘟两分钟
鸡肉熟了就可以倒在盛好的米饭上
幸福的追加蛋😊
马铃薯胡萝卜番茄焖牛腩
用料：
1000克牛腩
1个西红柿
1根胡萝卜
2个土豆
1勺料酒
3勺生抽
6片姜片
3根葱
1勺蚝油
适量盐
适量冰糖
1勺蕃茄酱
做法：
牛腩加料酒焯水，把泡沫去掉，留汤备用！然后放姜爆炒，随后加入生抽、冰糖翻炒成图片那样！
然后换砂锅，加入刚刚备用的汤，加盐焖40分钟！这个时候注意水量，如果不能够没过牛腩就要再加！
加入土豆和胡萝、番茄，蕃茄酱和蚝油，焖15分钟！注意水量，时间这个点就不要太纠结了，焖到软就OK，汁刚好收！
最后加葱段，关火，焖一会儿！
起锅浇饭特别好吃！
红糖肉桂煎苹果
快手小甜点，肉桂和苹果真的是好搭档呢！

一人份哦～
用料：
半个苹果
一小块黄油（无盐）
一勺红糖粉
一小勺肉桂粉
做法：
不粘锅小火融化黄油，苹果切片如图，小火双面煎软，撒红糖粉，继续小火煎一分钟
装盘，撒肉桂粉，开吃！
肉桂苹果派
苹果搭配肉桂的味道非常美味，再加入一点柠檬汁，增加苹果派的风味。这道苹果派非常适合和香草冰淇淋一起吃哦！
用料：
派皮
2苹果（切丁
1/4杯白砂糖
1/2 汤匙柠檬汁
1-1/2汤匙肉桂粉
做法：
准备一个派皮。超市可以买到做好的。
将苹果切丁
淋上柠檬汁及加入白砂糖
别忘了肉桂粉！
将所有材料搅拌均匀
再将材料倒在派皮上
将派皮边缘切掉，先留下。将派皮往内折，包住苹果。
将切掉的边缘铺在派的表面。如右图。
在表面撒上肉桂糖粉。烤箱180度，烤35分钟。等派呈现金黄色泽，就可以从烤箱内取出了！
笋子牛肉面
一碗神仙笋子牛肉面
用料：
800克牛肉
适量干笋片
适量八角桂皮香叶草果干辣椒
1勺醋
2勺生抽
1勺白糖
多一些菜籽油
做法：
笋子提前一碗泡上
牛肉洗净切块再加盐和白酒搓洗两遍
葱姜丝腌制二十分钟
配料如图
配料如图
笋片切块
烧热菜籽油
煸炒牛肉，多煸炒一会，要把牛肉煸干
煸炒
加料酒花椒继续煸炒
加豆瓣酱
加葱片蒜片香料辣椒继续
加醋，生抽，白糖
继续煸炒
加笋片
换砂锅
加热水加满
小火俩小时
好吃
煮面捞出
牛肉汤可以存放几天，吃面时候加热加汤加肉到面中即可
一学就会水煮鱼
家庭版自制水煮鱼，特别容易上手，一学就会，超级适合做饭小白哦。
用料：
1条草鱼
若干蔬菜
半根香菜
适量黄豆芽
1包水煮鱼调料
做法：
将开膛破肚洗干净的草鱼切成片，放入盆中用水煮鱼的料包腌制30分钟。
如果不用调料包，可以放入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，鸡蛋清拌匀腌制30分钟哦。
蔬菜改刀焯水1分钟左右。
在这里，将喜欢的蔬菜都可以焯水到熟，放一点盐，味道更浓郁，一点就好😊
将所有你喜欢吃的蔬菜焯水后铺在盆底。
锅中放水，开锅后放调料包，煮沸后放鱼，煮5分钟。
没有调料包的可以放一点油，油热后放入花椒，辣椒，葱姜蒜翻炒爆香，放郫县豆瓣酱，继续翻炒后加水，煮沸后放鱼煮5分钟。
将鱼与汤盛入刚刚放蔬菜的盆中。放干料包。
锅中热油，将油浇到调料包上。如果没有调料包，可撒一点花椒，芝麻，干辣椒，辣椒面，将热油撒上即可。
撒上一点香菜，想喷喷的水煮鱼就做好啦。
天然酵种面包20：（素）无糖无油坚果面包棍
致敬最难忘的面包——mbd核桃面包圈。
这款味道可以了，口感有嚼劲，但质地不如mbd紧实，希望不断改进，做出那种。
7个直径10cm圈。
用料：
80克天然酵种
80克水
100克高粉
25克全麦粉或黑麦
3克盐
40克核桃（掰碎点）
40克酒浸葡萄干
1汤勺黑芝麻
做法：
手温水化开天然酵种，加入面粉类和盐，拌匀浸泡30分钟。
加入核桃芝麻葡萄干，拌匀。
每小时折叠一次，共3次。
室温23度发酵2-3小时，不必2倍，揉匀、松弛15分钟。
擀成厚片，分割成条，撮圆，拧着圈成圈，放烤盘里。
二发，40分钟。
注：这次二发面团有稍微膨胀，我就烤了。下次想试试不经过二发的，看看是否能达到紧实的口感。
预热烤箱200度，烤15分钟。上色。
银耳莲子梨汤
用料：
一朵银耳
克莲子
个梨
适量冰糖
枣
葡萄干
做法：
用的丑耳，这次买对了非常软糯出胶好，莲子是楼上的湘莲子，很好煮烂，泡开。所有食材洗干净放砂锅里大火煮开小火炖1个半小时，放冰糖再炖10分钟ok。
不要一开始就放冰糖，耽误银耳出胶。
黄油蛋糕
用料：
100g黄油
100g白糖
2g鸡蛋
90g蛋糕粉
1g泡打粉
若干巧克力酱
做法：
将黄油打发
将白糖放入打发的黄油中搅拌至融化
再放入鸡蛋，搅拌均匀
放入已过筛的蛋糕粉和泡打粉
倒入烤盘，画巧克力酱后拉花，烤箱180度50分钟即可
牛肉酱拌饭-宝宝食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
180克牛里脊肉
35克洋葱
35克胡萝卜
3粒（可用虾皮或虾皮粉代替）干贝
3朵香菇
1瓣蒜
适量淀粉
适量山茶油、宝宝酱油
10个月以上参考月龄
做法：
干贝用清水洗去表面的杂质，放入小碗中，加入切好的姜丝，倒入适量的清水，提前浸泡一夜，把泡好的干贝用手撕成丝状并切成末
洋葱切末、胡萝卜去皮切小丁，香菇切小丁
＊这里食材的大小，按宝宝的咀嚼能力来调整哈
牛里脊肉剁碎，大蒜切末一同放入碗中，并加入干贝末、淀粉、宝宝酱油以及适量山茶油搅拌均匀
＊牛肉一定要剁碎一些，这样便于宝宝咀嚼，如果太大块容易噎着宝宝。大家还可以借助料理机打成泥！
   用干贝是宝宝的天然补钙佳品，一岁内宝宝不能吃盐，用干贝或虾皮粉代替调料是再好不过了
热锅上油，倒入拌匀的牛肉翻炒，全程小火
变色后倒入洋葱丁、胡萝卜丁、香菇、炒至断生
加点高汤
＊如果没有高汤，也可以用热水代替
熬到黏稠即可
大宝宝吃还可以在里面加点芝麻
＊不过芝麻不好消化，小宝宝食用的话，这一步省略
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
吃一口停不下的盐酥鸡（空气炸锅版）
【小J快手菜系列】

空气炸锅 很多爱做饭人士认为鸡肋且不屑一顾的厨房产品，真是拯救了爱吃肉却不会做饭的我！自从有了它，随手一拧开关，隔三差五就能自己出品个鸡翅啦～牛排啦～排骨啦～

今天尝试盐酥鸡，很是成功～

口感：咸、香、酥、脆
用料：
份量随意盐酥鸡半成品
适量蕃茄酱
做法：
每日优鲜买的的盐酥鸡半成品 一袋大约360G
空气炸锅200度预热5分钟。无需解冻，将盐酥鸡倒入空气炸锅摆放均匀，定时15分钟。
15分钟内，将烤栏抽出翻动盐酥鸡2-3次，确保每一块都受热均匀，防止粘连。
15分钟后…噔噔噔噔～咸香酥脆的盐酥鸡出炉！可以配番茄酱活着甜辣酱一起咪西哟！
简单版炒栗子
从小就吃都是奶奶大锅炒的板栗，过年的时候满屋子都是炒栗子的香味，边吃边看春晚，真的很怀念。过去的新鲜的板栗都埋在沙子里，放阴凉处能吃好久，现在住楼了，新鲜的板栗可以放阳台晾晒几天，风干一下，这样更甜，然后放冰箱冷藏。我给大家介绍的就是我平时在家用平底锅炒的板栗。算是简单粗暴，但是味道一样很好。
用料：
适量板栗
适量水
做法：
鲜板栗用水洗干净，放进平底锅
锅里放两倍的水，没过板栗
中大火开始煮，建议盖上盖子，这样板栗爱熟
一直到把水煮干，转小火，不要开盖，不停地晃动锅子，让水汽慢慢蒸干
水汽干了，板栗就炒好了，有的板栗会爆开所以熟了之后稍微晾一晾，不要急于吃。
鸭血豆腐汤
缺铁对婴儿早期的智力发育会带来影响，尤其会影响小儿的注意力及短时记忆力。严重缺铁者会出现烦躁易怒、智商水平降低。通常，蛋黄是4～6个月的宝贝唯一可以添加的富含铁的食物，压碎后放入米汤或奶中，调匀后喂；6个月后可给宝贝添加肝泥、肉末、肉松、豆腐、菜泥等。其中鸭血是宝宝补铁不可缺少的食材。
用鸭血做成的血豆腐被称为“液体肉”，营养价值非常高。鸭血中铁的利用率为12%，是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。鸭血同时还具清洁血液、解毒的功效，代谢出宝宝体内的重金属如铅、铜等，还可以清除被毒蚊虫叮咬后的余毒及防止药物中毒，保护宝宝的肝脏不受有毒元素的伤害。为宝宝煮一碗鸭血豆腐汤，让宝宝在补充蛋白质的同时，既补铁又护肝。
用料：
1/4块北豆腐
1小块鸭血
3个小白菜
香油
盐
鸡精
做法：
北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块
鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块
把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净
小白菜叶放入开始中焯一下，捞出
另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿）
再换水，把北豆腐焯一下
砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮
焯完的小白菜，切碎备用
锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜
放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味，盛出即可
松鼠鳜鱼
用料：
1条鳜鱼
适量豌豆
适量玉米
适量胡萝卜
适量淀粉
适量番茄酱
适量糖
适量盐
适量料酒
适量姜
适量葱
做法：
鳜鱼杀好，去头去骨，尾巴处不要切断。
斜刀切鱼肉十字花，但不要切断。
用料酒、盐、葱和姜腌制。
裹上淀粉。
一定要每个部分都裹好。
放油里炸。
确保每个部位都炸到。
炸至金黄捞出，再炸鱼头，摆好。
酱汁用油、蕃茄酱、盐、糖、豌豆、玉米丁和胡萝卜丁加水熬好淋上。
雪梨百合枸杞红枣炖花胶
就是想润润，就是想美美～外婆👵教的方子
之前只简单在作品上传了，现在有点时间，就创建个菜谱吧～滋润养颜糖水
特别注意的是，此为10人份量，我分了两个炖盅炖，每人一碗！大家可以按人数来配量
用料：
4个沙梨（可能不同地域不同叫法）
6只小花胶
20克百合
4颗红枣（去核）
20克枸杞
适量（根据个人口味调配）冰糖
做法：
1，浸泡，洗干净，不去皮（可以去皮），一定要去心去核，最后切块
2，浸泡后，剪块（日后上传泡花胶攻略）
3，把枸杞，百合，红枣（一定要去核，不然会上火），洗干净后浸泡一下10-30分钟，去水。
4，顺序，先放沙梨，分一半量放进炖盅里。
4-1，把剩余的一半量放进另一个炖盅里，放底部的原因是，能让梨子更好滴炖出水。
5，再放花胶，花胶也是，分一半量放进去
5-1，把剩余放入另一个炖盅。花胶放倒数第二层的目的是让花胶炖软～
6，把泡好的红枣枸杞百合放进去，铺在表面。
6-1，把泡好的红枣枸杞百合放进去，铺在表面。
7，放适量或一半水到炖盅里面，一定不能放满水，因为当雪梨被炖出水后，就会过满溢出，就会浪费了，这样炖出来才会浓郁噢。
8，放入适量的冰糖，或食用时才放蜂蜜，牛奶等来调味，看个人喜好！最后，使用电炖盅：2小时；明火炖盅：1个半小时或因人而异
糖醋山药排骨￨超级下饭
糖醋汁调的汁超好吃！排骨超软烂！

 糖醋排骨是怎么吃都吃不够的一道菜，里面加了山药糖醋超好吃，以后可以光做一盘糖醋山药，我也可以怒吃一大盘！糖醋汁做的超好吃，这道菜超级下饭！
用料：
500g排骨
1根200g山药
20g冰糖
糖醋汁
1：2：0.5：1：2：3料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖
做法：
凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
下入排骨搅拌上色
加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
完成，开吃啦
酸菜饺子（纯素）
家里有袋酸菜库存，今天就来解决掉它！没有肉的素饺子，吃起来很爽口而且易消化～我通常都是利用家里现有的材料来做。话不多说，开始！
用料：
适量酸菜
适量香菇
适量豆腐
适量面粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量生姜
适量食用油
做法：
面里加盐，温水和好面之后放在碗中覆盖保鲜膜醒面备用。
酸菜用清水洗几遍挤去多余水分（不要挤得太干口感不好）切碎备用
生姜切末加入酸菜中
豆腐切丁
香菇切丁
锅中放油，下豆腐翻炒（油需要多放些，炒豆腐比较费油）
翻炒过程中可以加适量的盐让豆腐更加入味。
豆腐炒至外皮紧缩，比较松散，像一个个小圆球状即可（这一步忘记拍照了🙃）
盛出备用
如果炒豆腐时锅里有剩余的油直接用就可以，没有的就再加些油，放十三香，炒香放入香菇翻炒出香味
过程中可加入适量盐调味，适量老抽上色
香菇炒出香味后把刚刚炒好的豆腐倒入锅中继续翻炒，让豆腐吸收香菇的香味，片刻后关火盛出（由于香菇本身味道比较鲜，所有可以不用加味精，也可以根据自己的口味适当添加即可）
炒好的香菇豆腐直接倒在酸菜和姜末上面，用油的高温把姜的味道激发出来。
加生抽，根据自己的口味加盐，一丢丢味精（味精也可以不放，有香菇足够）搅拌均匀即可。
咸淡可以尝尝看，因为馅都是熟的，可以放心的尝～
接下来就是包饺子啦！想必大家都会～（我家是我擀皮老公包，男女搭配干活不累🥟）
当当当当～出锅啦！
P.S.因为是素馅的，所以煮的时间不易过久，影响口感，基本可以控制在2次“点滚儿”（我们这边都这么说），意思就是，水开后下饺子，等到锅再次开了，加一勺凉水（这里是指的煮饺子的大汤勺），然后盖上锅盖，锅再次开了再加一勺凉水，等到锅再次来了就可以关火吃饺子啦！
沾点蘸料，嗯～美味！
因为酸菜洗了四遍，所以吃起来不会觉得酸。
蘸料：醋，味极鲜，芝麻香油，辣椒油
生烤羊排孜然羊肋排
看了几个帖子， 总有人在喷， 说是水煮过再烤是黑心厨子才干的事儿， 于是逼上梁山生烤，家里有的调料随意放了一些， 所幸效果不错，味道好，外焦里嫩， 遭到家人一致表扬。

羊肉品质好的 适合生烤，羊肉比较老或者膻味重的，适合先用调料去腥煮到七八成熟再烤。
用料：
提前一晚腌制腌制料
一整块澳洲羊排肋排
5克盐
20粒花椒
2茶勺孜然粉
2茶勺王守义十三香
2茶勺黑胡椒粉
一汤勺辣椒粉
3片香叶
半粒（三小瓣）八角
一汤勺料酒
2汤勺生抽
切碎姜一指大小， 葱几根， 香菜几根
烤制的时候
刷油
酌情加生抽到烤出来的汁里 刷肉
2-3茶勺蜂蜜  加到烤出来的汁里 刷肉
孜然粉或孜然粒
做法：

小火 将盐炒热，加花椒粒炒香，再加其他粉状香料和八角香叶炒热，关火，降温之后，取出香料按摩到羊排两面，再加酒和生抽，香菜 葱姜，按摩，塑料袋包好放冰箱冷藏一天一夜。

最好去除羊皮，或者出炉之后用锯齿刀把羊皮分割了再吃，牙口不好的真咬不动。
要根据自家烤箱脾气来，随时观察。

烤箱温度偏高 预热130，实测温度150左右，侧面靠近烤箱壁185度（测量的是大烤箱中层稍偏下 倒四的温度）

28厘米小金盘，两长条锡纸呈十字，将肋排放入，肥厚的那面朝上，全面刷油，先把锡纸长出来的部分折在外围，敞开，把羊排放烤箱上层接近发热管，烤表面封住水分（这步比较重要，可以让肉嫩多汁），盯着别烤焦了，两三分钟，取出，把锡纸包住羊排，以免水分流失。算起来羊排上方大概有三四层锡纸。

设定七十分钟(时间到 拿出来切的时候发现脊骨处还有血水，又加了五分钟，合计七十五分钟)，每二十分钟取出一次，打开锡纸，尝下味道，不够咸的话，倒一两汤勺生抽到烤出的油水里混合，将这些油水刷到羊排的各处，包好继续烤。最后二十分钟打开，油水太多的倒出到小碗中，顺着肋骨方向切开肉多的地方检查是否熟了。我的标准是没有血水，少数地方有些微粉红色，这时候吃起来就比较嫩。

出炉前10分钟，撒一点孜然粉或孜然粒，打开锡纸来烤，让外表有点焦香。
肋排多的时候用了大烤盘。出炉之前 把锡纸打开，把烤盘移到中上层，可以迅速的烤成外焦里嫩，一定要守在烤箱边，免得过火。
中途取出打开锡纸 用刷子蘸烤盘里的汁刷到羊排上，尝味道，适量加 生抽 蜂蜜。
出炉，把肋骨切出几条，肉厚的地方切片，装盘上桌。
可用炒熟的 盐 辣椒粉 孜然粉混合，按照自己口味撒在肉骨上食用。
白萝卜鸡肉卷
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！
用料：
100克白萝卜
50克鸡肉
1朵香菇
半根小葱
少许盐
做法：
食材：白萝卜
用具：菜刀、菜板
白萝卜去皮切片，尽量切薄一点。
食材：煮锅、水
用具：筷子
白萝卜片放入沸水煮2分钟。
食材：白萝卜片、凉水
用具：碗
煮好的萝卜片放入凉水中备用。
食材：鸡肉
用具：菜刀、菜板
鸡肉切碎剁成泥。
食材：香菇
用具：菜刀、菜板
香菇去蒂切末。
食材：小葱
用具：菜刀、菜板
小葱切末。
食材：鸡肉泥、葱末、香菇碎、盐
用具：碗、筷子
鸡肉泥、葱末、香菇碎混合，加少许盐拌匀。
食材：鸡肉泥、萝卜片
用具：筷子
取一片萝卜片，在一端放上适量馅料，卷成卷。
食材：鸡肉卷
用具：蒸锅、盘子
所有萝卜卷卷好之后放入蒸锅蒸10分钟就好了。
土豆香菇焖饭（电饭煲）
简单美味又营养、好吃的停不下来、
用料：
1个土豆
香菇少许
一根胡萝卜
葱、姜、蒜、辣椒
老抽
做法：
做法  

1
米先浸泡半个小时（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
2
切好葱末、蒜末备用，土豆削皮切块泡在清水里防止氧化
3
炒锅入油，油烧热后改成小火，放入葱蒜末，稍炒一下再放入豆瓣酱翻炒
4
炒香后，放入土豆，再放料酒、生抽翻炒均匀即可，这个时候土豆还是生的
5
把炒过的土豆倒在米里，盖上电饭煲，煮饭模式，饭好后开盖把土豆和饭搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油搅匀即可。
石榴汁
用料：
一个石榴
做法：
石榴破开，剥出石榴果粒。
剥好的石榴粒
放入原汁机中。
慢速压榨。
做好了！
腊味糯米饭（粘米饭）
以前的助理MM请我们去家里吃饭，做了一顿这个饭，我这辈子都记得非常好吃，因为糯米比较粘锅，所以我就选择了普通米，大家也可以用糯米口感会不一样噢😘。
用料：
按自己的需求。鼠牙粘
半条切薄片腊肉
1条粒腊肠
2个加少盐用油煎好鸡蛋
几个泡开后切丝冬菇
一些炸花生米
几条洗净切粒芫荽和葱
做法：
过程没有拍，先煮饭，放点盐和少量油。
饭跳了之后把所有材料丢进去。先放葱花头芫荽头，洒一点生抽和油，盖一段时间焖一下，打开锅，用勺子把饭搅匀，再洒下剩的葱花和芫荽盖一下搅匀就大功告成了！
杏鲍菇炒肉
自己很喜欢的一道菜！ 10分钟就可以做出来，方便，简单，下饭！
用料：
个杏鲍菇
勺生抽
克盐
克肥瘦肉
克耗油
个青椒
个小米椒
克姜，蒜
克白糖
做法：
把肥瘦肉切条，用盐，酱油，耗油，生粉，米酒，腌制几分钟，
杏鲍菇切条，辣椒切条，姜，蒜切好，
有烧热，姜，蒜，白糖，小米椒，杏鲍菇一起下锅，放适量盐，翻炒，加适量啤酒，耗油，生抽，再加一点点水，盖子焖一小会
再把杏鲍菇扒到锅子一边，放入肉🥩，翻炒一下，再和杏鲍菇一起炒，放入青椒，青椒熟了后，就可以出锅了！也可以出锅前放点鸡精提味！👌
黑椒洋葱牛肉
用料：
200克牛肉
半个洋葱
适量生抽
适量老抽
适量淀粉
适量食盐
适量胡椒粉
做法：
牛肉清洗后切条放入碗中准备腌制
加适量食盐，用手抓至牛肉表面干燥略发粘，分两次加入少许清水，每一次都抓至水分被牛肉完全吸收
加入适量淀粉，抓匀
加入适量食用油锁住味道和水分，静止腌制10分钟以上
洋葱切碎备用
国内倒油温度还不太热时下去腌制好的肉丝
牛肉变色后加入少量生抽，老抽，胡椒粉
放入洋葱煸炒至变软
盛出装盘
广式皮蛋酥
老广州人没有不记得皮蛋酥的，可惜现在很少买得到了正宗口味的广式皮蛋酥；莲蓉夹着皮蛋、苏姜，外裏薄薄的酥脆表皮，那味道永远留在记忆里。 皮蛋酥的特色：外形圆或椭圆，皮薄馅香浓，面皮层层相叠，清晰不合，松化脆软。
用料：
A:水皮
50g高筋面粉
200g低筋面粉
15g细糖
约120g水
50g猪油
B:油心
200g面粉（高粉低粉均可）
100g猪油
C:馅
3只皮蛋
150g苏姜
500g莲蓉
做法：
准备馅料。配方的量可做28只皮蛋酥，本步骤图是按6只进行。
皮蛋去壳，切件，加米酒和白糖腌制1小时，蒸熟（约3分钟）
苏姜切碎，与莲蓉拌匀，分成28等份，包入皮蛋，成馅。放冰箱待用。
制水皮。高低粉拌匀，开窗，加入细糖和水，擦至糖溶解，再拌入面粉搓至基本成团，再加入猪油搓至纯滑。
制油心。面粉开窗，加猪油，用面板不断翻压至纯滑。
水皮和油皮分别28等份，大约水皮每份15g，油心每份10g。
用水皮包油心，卷起，再压扁。
反复3次，这样成品的层次分明。这就是所谓开“开酥”。
再包入莲蓉皮蛋馅。
做成橢圆形或圆形，扫蛋液，洒芝麻。
上火240°C，下火200°C，如烤箱没有上下火调整，用上下火220°C，大约15分钟，上色后再扫一次蛋液，再烤2分钟，然后关火，让余温继续烤熟。
皮薄馅香浓之皮蛋酥出炉啦
蔬菜鸡肉饼【万能搭配】
蔬菜鸡肉饼鲜嫩滑的口感，配米饭🍚一级棒的，清淡健康，当然也可以搭配吐司🍞或面包🥯，加一杯牛奶，豆浆或果汁，元气满满的早餐就开启新的一天了，简单快手，好吃又营养哒。
用料：
1只鸡腿
1把包菜
1个小的洋葱
半根胡萝卜
2瓣蒜瓣
少许白糖
各适量盐 胡椒粉 鸡精粉
适量玉米淀粉
2汤匙蚝油 
1汤匙生抽
1汤匙（腌制用)食用油
做法：
准备食材，鸡腿1只，去皮去骨，蒜2瓣 包菜 洋葱 胡萝卜洗净备用。
鸡腿肉切丁剁成泥，洋葱 胡萝卜 包菜 蒜切碎，倒入调味料顺着一个方向搅拌匀即可。（不用腌制）
平底锅🍳热锅倒油，然后放入鸡肉饼（做成你喜欢的模样）煎一边再翻另一边煎至金黄色。（鸡肉饼不要太厚或太薄）
两边煎至金黄色，然后倒入少许清水（⚠️水不要放太多哦）盖好锅盖焖至七八分钟左右。
盛盘即可享用😍😍
鲜嫩无比，诱人不😍😍😂😂
平底锅🍳热锅倒少许油，放入薄薄的鸡肉饼，回来煎至熟即可
放入芝士
再放入面包，盖上锅盖焖芝士溶化即可。
放入你喜欢的菜，就可以开动了😍😍（面包🥯薄荷是买的😂）
诱人么😍😂
这份三明治🥪一样好吃😋（吐司🍞面包也是买的😂）
杏鲍菇花样新吃法
用料：
4个杏鲍菇
若干葱蒜
适量生抽老抽耗油味极鲜
适量盐
适量鸡精
适量孜然
适量辣椒面
适量白糖
适量香油
做法：
杏鲍菇洗干净对半切开比较容易撕。
用手把它撕成长条状。
撕成这个样子就可以了备用。
因为家里没有葱了，所以只放了蒜，油烧热放蒜。
把杏鲍菇倒进去。
翻炒，杏鲍菇本身含有水，把它的水分炒出来。
这是已经炒出水分的状态。
再吵一会儿，直到它的水分基本上干掉，加入生抽、老抽、蚝油、味极鲜、盐、鸡精翻炒均匀。
加入那些调料以后，再稍微翻炒一会，这时候加入辣椒面和孜然粉，翻炒均匀，再滴入香油，翻炒均匀后关火。
好吃的杏鲍菇就完成了，超级下饭，喜欢吃辣的人可以多放点辣椒面，如果不能吃辣就少放一丢丢就可以了。
木瓜雪梨粥
用料：
个 雪梨 1
个木瓜  1                         
杯大米 半                      
适量蜂蜜
玉米粒                  适量
做法：
💛雪梨切小块，个人爱好
💚木瓜切小块，去籽
小清新版炒土豆条
用料：
2个土豆
一个青椒
100g熏里脊
一小勺盐
一大勺生抽
一小撮孜然
少量糖
做法：
土豆、里脊、青椒切成条状，热锅加油，先下里脊爆出肉香味，下土豆、青椒爆炒，加盐、糖、生抽调味，最后出锅前加少量孜然翻炒即可。
清炒西兰花
给大家推荐一个超级营养又不油腻的菜 就是这道清炒西兰花啦 🥦 西兰花的营养不用说就都知道啦 不论是老人小孩还是孕妇都需要哒～很很很简单……超超超好做
用料：
1朵西兰花
1根胡萝卜
半勺鸡精
1勺蚝油
3瓣蒜
少量淀粉
做法：
西兰花焯水 放一点油和盐 颜色会更亮
切胡萝卜和蒜
颜色真是太好看啦
下蒜和胡萝卜
下焯过的西兰花 放点盐和蚝油 加一点点的水 淀粉稍稍勾芡 炒一下就好了 
出锅吧
怪噜茄子
用这盘怪噜茄子来拯救炎热夏天没有食欲的你～
用料：
500g茄子
80g青椒
100g西红柿
适量肉糜
适量姜蒜葱
1勺豆瓣酱
1勺糍粑辣椒
1/2勺甜面酱
少许盐 味精 糖 生抽 花椒粉
做法：
茄子改刀成2厘米左右的茄丁
（也可先在紫色皮面划花刀、方便入味）
青椒切成小圈
西红柿，姜蒜切碎备用
架锅倒入植物油（油稍微多一点，茄子能更好炸透）
大火油热后倒入茄丁，炸透，茄丁变软翻金黄色就可以捞起来沥油了
锅中留少许底油，加入一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油，加姜蒜末和糍粑辣椒和甜面酱继续翻炒，出香味后加入肉糜，最后西红柿和青椒，炒至西红柿开始出汁水放适量的盐、味精、糖、花椒粉调味
将茄丁放入继续翻炒均匀，小火煨2分钟，最后开大火延锅边加入生抽翻炒上色，撒上葱花即可出锅
装盘出锅！配上一碗米饭好吃的不要不要的！
正是冬季 - 关东煮！！！
更多食谱在微信公众号liveshop2015

　在日本的时候，每年冬天唯一的念想就是吃关东煮，便利店，居酒屋，料理店，走到哪里都热腾腾地来上一碗，再寒冷的冬天也很快就过去了，但花费也因此增加了不少。之后便有了自己做关东煮的想法，既便宜又美味，煮一锅可以吃个三四天，剩下的汤汁用来煮面也不会浪费。关东煮做法简单，关键是汤汁的调味，市面上有很多关东煮的调料包，但是因为添加剂的原因，所以煮出来会有很多浮末，味道也差强人意，于是决定还是从汤底做起。汤底的精华则是在于上一期讲到的一番出汁。
用料：
#材料
3-4块萝卜
3-4块蒟蒻
2颗鸡蛋
5-6结海带
3-4块豆腐
3-4颗牛肉丸
3-4块鱼豆腐
#汤汁
1000ml一番出汁
一大勺料酒
两勺白糖
两大勺酱油 （可以买到日本淡口酱油的最佳，生抽代替也可以）
适量盐
做法：
鸡蛋煮熟剥皮，海带打结，蒟蒻切块，豆腐煎后过水去油备用。
萝卜去皮
切圆角（小贴士1）
萝卜在背面切十字，深度要在萝卜厚度的一半（小贴士1）
萝卜最好吃，可以多一些~~~
我们这次用到的所有食材，也可以根据喜好加别的~
汤汁全部下锅，煮沸后关火。
调匀
煮沸
萝卜，蒟蒻，鸡蛋，海带比较难煮，难入味的先入锅小火煮。
20分钟后，油豆腐，牛肉丸，鱼豆腐等下锅再煮15分钟。
煮的时候特别香，不要偷吃！
煮好后用保鲜膜封好，盖好锅盖，静置5-6个小时，加热便可食用。
挑几样最爱，加两勺汤汁~
看萝卜的颜色！浸泡会更加入味，虽然费时间，但是强烈推荐。
清爽素菜—荷塘小炒
这个国庆假期跟中秋一起，家人朋友聚会鱼肉蟹虾当道，这道爽口的荷塘小炒正好可以解解口中的油腻，容易上手，不需要啥技巧哈
用料：
1小节藕
150克荷兰豆
1根胡萝卜
1克盐
半勺酱油
做法：
荷兰豆洗净摘去两头筋络，斜切两段，胡萝卜削皮对半切开斜切薄片，鲜藕削皮切片
锅内烧开水，滴几滴油加一丢丢盐，倒入切好的荷兰豆胡萝卜藕片烫1分钟左右
烫好的食材捞出控水
锅内热油下葱姜爆香
下烫好的食材大火翻炒3分钟左右
加盐和酱油快速翻匀
简单爽口又快速的一道菜，拿起筷子吃吧
外酥里软-脆底小面包
小时候特别喜欢街上卖的一板板一排排的小面包，底部又脆又油还甜滋滋的，长大了嘴巴要刁一点，买的小面包再也吃不出小时候那个味道了，想着自己做了试试，看了一些教程，自己摸索了很多次，觉得这个方子做出来真的是零失败，真的是我们家人最爱的一款面包了，每次烤的时候就满屋子的香味，能一口气吃好几个，吃不完的第二天盖锡纸加热几分钟味道是一样一样的。
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
2克盐
75克细砂糖
30克黄油
面包底部粘料
4勺普通面粉
6勺白糖
6勺芝麻
面包顶部刷料
一只鸡蛋液
三勺蜂蜜三勺水兑起来
适量芝麻或者椰蓉
做法：
面包机里先倒入200克牛奶，打入一个鸡蛋，然后倒入400克高筋面粉，75克糖和2克盐对角放入，面粉中间挖一个洞把4克酵母倒进去埋起来。（面包机做的话就是先放液体再固体的方法，酵母在中间埋起来是不让它直接接触盐，以免被盐杀死发不起来）也试过手揉的，一样可以做好，开始会粘手，慢慢揉起来就好了，我觉得200克牛奶是刚好
我们家的是柏翠面包机，调成和面模式imix，和面20分钟后再放入切碎的30克黄油，继续调imix继续和面20分钟（没有面包机可以手揉，也是面团揉好后加黄油慢慢揉）
揉好后拿出来可以扯出手套膜，如果手揉实在揉不出膜也没关系，揉光滑放入盆里盖保鲜膜隔热水醒发2倍大，冬天是为了加速发酵，夏天随意。发酵好的面团用手指戳进去的洞是光滑且不会回弹的
取出发酵好的面团揉面排气，多揉会儿把气全排出来，然后称12个60克的面团，还会剩一个30克左右的面团，所以就是12个半的面团，揉好用擀面杖擀开再卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛15分钟后再用擀面杖擀薄卷起，用刀在中间切开一分为二
准备半碗水，平底碗里是准备好的面粉白糖芝麻粘料，烤盘里多放点油，要让整个烤盘里铺一层薄油，我用的是28*28的烤盘。切好的面团卷切口沾水然后粘上一层芝麻糖粘料，放入烤盘摆好。刚刚好一整盘25个
放入烤箱发酵到满盘，我家烤箱没有发酵功能，我在烤箱里放了一碗热水，冷了就换，直到发好。一定要尽量发的爆满起来，然后端出来在上面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻，也可以撒椰蓉，个人随意
烤箱上火170度下火200度预热五分钟，放入面包胚盘，烤20分钟，在烤的过程中注意观察别把上面烤黑了，颜色差不多了加盖锡纸，烤出来立刻刷上蜂蜜水
趁热吃，面包柔软拉丝，底部又焦焦脆脆，芝麻和糖恰到好处的香甜，你一定会爱上这款小面包。
红糖核桃饼干（无黄油）
用料：
44g食用油
115g面粉+栗粉
15g白糖
40g红糖
若干核桃
一只鸡蛋
做法：
核桃放烤箱稍微烤一下。
油加鸡蛋加糖用打蛋器将其完全混合。
加入粉和核桃，拌匀。
面团较湿较粘，放入冰箱冷冻室15分钟。拿出来擀切。
165度17分钟
虾仁奶浆可乐饼·クリームコロッケ·圣诞餐
最近看了孤独de美食家^^忍不住了！
料理时间：2小时30分钟，只为了爆浆❤

· 招待素食的朋友
· 灭掉所有不爱吃饭的小孩纸
· 虾仁换成玉米罐头或火腿或者蟹足棒也非常好吃哦~
用料：
#馅
100克虾仁
3个口蘑/洋蘑
半个圆葱/洋葱
40克加盐黄油
30克面粉
250cc牛奶
1/4小量勺盐
1/4小量勺味素
一小捏胡椒粉
#外皮
适量面粉
一个鸡蛋打散
适量面包糠
适量色拉油
2个大量勺水
做法：
洋葱切丁，口蘑切薄片
用牙签去掉虾仁背线。切丁。
小火放入黄油，几乎全融化时放入圆葱丁炒2分钟。*一直小火喔
加入虾仁和口蘑，炒到虾仁变红色，再加入面粉30克。翻炒2分钟
倒入牛奶慢慢搅拌，冒泡后加盐，胡椒粉。小火慢煮8分钟。
*铲子滑动时留下清晰划痕就可以关火了喔。参考下一步
煮到这样就好喔！
倒入平盘中盖上保鲜膜散热后，放入冰箱冷冻1小时凝固。
冰箱里取出分成6等分，手上抹油整形，然后再盖保鲜膜放入冷冻凝固1小时。
*奶芯冷藏的时间掌握在表面冻住就好，冻太透了炸的时候会裂开哦！请小心！
面粉+全蛋液+水混合
奶芯从冰箱取出裹上#9面粉蛋液！再将面包粉裹匀！*注意奶芯不要化了哦！
锅里油加热到180度。下锅炸至金黄色。
摆盘～开吃吧！注意不要烫到哦！里面很热呢！
养生南瓜🎃粥
用料：
适量南瓜
8颗红枣
适量糯米粉
适量枸杞
适量糯米
适量白糖
做法：
南瓜去皮，蒸熟
加入适量白糖
加入糯米粉
把它揉成小馒头
下开水把糯米煮熟
加入南瓜小馒头
加入红枣八颗
加入枸杞
养生粥完成，开吃
青椒茄子
用料：
4个茄子
一勺盐
四分之一勺味精
一勺糖
2个青椒
做法：
把茄子和青椒浸泡半个小时以上。
连刀块切，切好开水煮
倒油 些许 热锅 煸青椒三四分钟，中大火
把茄子放进去，一起炒，2，3分钟，放酱油，一勺
烧2，3分钟，开小火放盐，一半勺
再炒，放一勺糖，一点味精
再两三分钟，加一点点水，再炒一会儿，用锅盖闷一会。一分钟后打开，炒几下，装盘
腊味煲仔饭（电饭煲）
这道菜做给老公当午饭，他全部吃完既然还想吃！三种不同的腊肉做出来的米饭特别香，炒过后的肉油比较容易进入到米里。我没有砂锅所以用了电饭煲，建议如果有砂锅的朋友可以尝试一下，锅巴的味道会更香
用料：
1杯大米
1块原味腊肉
一小块烟熏腊肉
1根香肠
1勺生抽
1-2克盐
1杯水
适量西兰花
适量榨菜丝
做法：
白米洗干净后泡水里。把肉切成小片。西兰花切小块
切完准备锅子和少量油
稍微炒一下把香味炒出来，西兰花不用熟
把洗好的大米和水，酱油还有盐放入电饭煲搅拌一下，把炒好的肉和菜放入米上，不用在搅拌。直接开始煮干饭模式。
饭煮好了拌均匀，上面可以放一些榨菜丝添加口感哦！
蒜香炸鸡排
用料：
250g鸡胸肉
2个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
2个蒜
适量蚝油
做法：
将鸡脯肉片成薄片。用刀背拍打。
将盐，蚝油，蒜蓉，孜然粉调成汁，把鸡脯肉放入腌制。

鸡脯肉沾裹面粉。
然后沾蛋液。
下油锅炸，油温不要太高。
大功告成！^_^
南瓜🎃糯米丸子
南瓜全身都是宝，多吃南瓜身体好！
用料：
克南瓜
克糯米粉
克水
红糖
做法：
一颗贝贝南瓜洗净，切块上锅蒸熟！
将南瓜去皮，南瓜瓤放入大碗里捣成南瓜泥！
放入200克左右的糯米粉
搅拌均匀，能揉成面团就可以了！
南瓜泥搓成小圆球！
水开后将南瓜球倒入锅里，煮到漂起来就熟了！
根据自己喜好，放入适量红糖！煮至汤浓稠即可！
出锅撒上白芝麻，养颜补血的红糖糯米丸子就好了！
黑芝麻麻薯包
只要几分钟，
就可以把一盘好吃的麻薯做出来，
这就足够让人心动啦~
出炉时，外酥里糯，
一夜之后，通体Q弹，
神奇的麻薯包马上做起来。
用料：
100g易小焙麻薯面包预拌粉
20g黄油
40g全蛋液
30g水
4g黑芝麻
做法：
准备好所有的食材；
20g黄油隔热水融化成液体状态，分别将30g水、40g蛋液和20g黄油液体，倒入干净的容器中，用电动打蛋器搅拌均匀；
筛入100g的麻薯面包预拌粉；
用电动打蛋器将面糊搅拌均匀无干粉后倒入4g黑芝麻；
用刮刀将黑芝麻与面糊搅拌均匀即可（可提前预热一下烤箱，180℃10分钟）；
将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在烤盘上挤出球状；
每个麻薯球之间留有均匀的空隙，每个大概25g左右；
放入烤箱上下火均为180℃，烤25分钟左右；
成品~
成品~
苹果梨奇异果香蕉果汁【家用榨汁机】
因为爸爸最近生病，所以很多水果都打汁。最近就一直研究水果放在一起打汁。
用料：
1个苹果
一个梨
一个奇异果
一个香蕉
做法：
所有的材料打皮洗好，干干净净哒～【安利一个小打皮刀，自己觉得特别好用，老爸在早市买的1.5元一个，经济实惠。】
所有的东西都切成小块块，切小了就可以了。
放到榨汁机里，我是不喜欢用过滤的，因为自己家吃果肉也可以吃。水加到第一个刻度就好不然带不起来，不要加太多，因为我们没有放糖，可以放适量蜂蜜，也可以当牛奶。
打完就好啦。嘿嘿。
木糖醇低脂牛奶老冰棍（80后的集体回忆）
“雪条，雪批……”

　　80后们还记得雪条佬那一声声走街串巷却呼啸而过的叫卖声吗？如果没人买就直接过了，仿佛走慢一点他单车尾架上那箱冰棍就会融化了似的，如果你想吃，得赶紧出来拦截，然后他就立马停好车，接过你捏得像珍宝一样的一毛钱，快速揭开折叠的木箱盖，再拧几下旋转开白色塑料袋口，把手伸进冒着白烟的袋子里掏出一根裹着彩色糖纸（有些没有）的冰棍给你，然后继续着下一站的吆喝。

　　其实我的童年吃冰棍并不自由，因为奶奶有胃病，久病成良医，她自然有自己的一套饮食禁忌，认为冰冻的东西伤胃，所以绝对禁止我们对冰棍有哪怕是一丝一缕的幻想。

　　所以如果我们想吃冰棍就等于是做偷鸡摸狗的事情，得从侧门出来，买到后再拐到哪个她看不到的角落偷偷消灭掉。

　　从雪条佬手上接过冰棍的时候，最令人羡慕的是他有一整箱（虽然他为了卖钱可能也不会舍得吃一根），而最令人不得其解的是为什么冰棍在袋子里不会融化（当时还不知道泡沫保温的原理）。

　　拿在手里的冰棍都是被迫不及待的打开糖纸塞到嘴里的，冰棍头上的配料有时是红豆有时是薏米，咬一口硬邦邦的，我更喜欢薏米。

　　当然，这是好运的情况下我能顺利吃到了一根冰棍。

　　倒霉的情况当然是被奶奶发现了，记得有一次刚拿到手奶奶就不知从哪里杀出来，不容分说抢过去弄到鸡饭盆里弄碎喂鸡了。

　　有一次爸爸从外地回来了，给我们一人买了一根，我边吃着跑去菜地里跟奶奶炫耀，她说那也让我尝一口吧。

　　在成长的过程中，类似这种吃冰冻东西伤胃的知识我们被灌输了很多，直到现在我吃冻饮太多或太快都仍然有种罪恶感。

　　独立生活这些年，所有饮食都自由了，但已经到了不爱吃零食的年纪。

　　但今天吃着这种自制的质朴的老冰棍，竟是那么怀念受管制着嘴馋也吃不到的童年。

　　——

　　模具大约75克/根，配方可做6根。
用料：
450克水
95克乐荷低脂牛奶
75克木糖醇
10克糯米粉
1克盐
做法：
准备好所有材料，牛奶用的是1.5%脂肪的乐荷，用木糖醇取代了白糖，夏天就应该减轻一些负担；
先从配方中取50克水化开糯米粉；
把木糖醇与牛奶混合融解；
剩下的水放锅里烧开，然后把牛奶混合液倒进去并不停搅拌防粘底；
接着倒进去糯米粉水继续不停搅拌；
烧开后熄火，加入盐拌均匀，晾到微温；
在这过程中把木棍放水里泡一会；
然后插进模具中；
注入冰棍液；
盖上盖子冻6小时以上至硬。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
土豆🥔豆角焖排骨
东北菜，娃儿至爱
用料：
2条约500克排骨
2个土豆
若干豆角
4勺生抽
约10粒花椒
3勺料酒
2瓣蒜
少许盐
少许糖
少许酒
做法：
放少许油，放花椒爆香再下排骨翻炒，放姜放少许盐及酒待变色捞起
豆角洗干净，油开放蒜放豆角（正宗的放东北大豆角，市场没卖，这次我放了三种豆角，结果娃爸及娃都说扁的最好吃😋）
豆角炒得变色变得透绿
下排骨和豆角一起翻炒，加盐加一丢丢糖翻炒，再放生抽
炒着水见干放凉水没过排骨豆角
约2分钟水开后关小火，加盖中火慢炖
炖的过程可以削土豆🥔
炖10分钟之后加入切块的土豆
再添些水没过土豆豆角排骨
2分钟左右水开后，用铲轻轻翻炒一下，将土豆翻个遍，接着继续中火慢炖
约15分钟左右，期间揭锅盖看下有无水，水多继续炖，筷子戳下土豆试熟透即可出锅
出锅（我是放了一点黑土猪的皮😂增加胶元蛋白）
乳酪鸡腿卷
参考分量：1人份
用料：
1只鸡腿
2片乳酪片
1/4小勺盐
1/4小勺黑胡椒粉
1小束香芹
做法：
将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平
在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉
铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹
将鸡腿如图所示由下至上卷起来。尽量卷紧
把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟
烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌
清新白玉盏（白萝卜酿鱼泥）
年夜饭桌上一定是鸡鸭鱼肉丰富多彩
这道白萝卜酿鱼泥非常清新可口！
用料：
1根白萝卜
100克巴沙鱼
#鱼泥
1克盐
1根小葱
2片生姜
2勺水
一点点白胡椒粉
1勺料酒
#调味汁
2克盐
1勺太太乐鲜鸡汁（或者鸡精）
1勺淀粉
2-4勺水
做法：
巴勺鱼解冻，白萝卜去皮
巴沙鱼剁成泥，加上小葱和生姜一切剁，用料理机也可以
鱼泥里加上小半勺盐、一点点白胡椒粉、1勺料酒、2勺水搅拌上劲
准备好这样的模具，一大一小两个形状相同的，没有一样的也可以用两个大小不同的圆形。
把萝卜切成2厘米的萝卜段，用模具刻成环形。切的太厚不太好刻花。
就是这样的中空的环状形状。
把鱼泥填入
放入蒸锅，水开后蒸10分钟，蒸期间鱼泥会涨大冒起来，但是没关系，拿出来凉一下就会降下去。
期间准备一个小碗做调味汁，2克盐、1勺鲜鸡汁（或者鸡精）、一勺淀粉，2-4勺水，微波炉加热40秒，或者放小锅里加热至稍稠一些。放锅里加热的话，适当多加点水。
蒸好后的萝卜盏浇上调味汁，中间可以放些汆熟的秋葵、胡萝卜等装饰一下。
成品非常清新，口感鲜美柔嫩。
这是花瓣型模具刻的
中间做一朵胡萝卜花装饰一下，也很漂亮
清蒸大排
鲜嫩清淡无油腻~~~\(≧▽≦)/~
用料：
大排   蒜泥  生粉
葱姜  料酒   生抽
做法：
大排洗净，用刀背拍松，放生抽、料酒入冰箱腌制半小时
冰箱取出大排，两面沾上生粉，入油锅两面稍稍煎一下
大排放入盘子，上面撒上蒜泥入锅中，大火蒸开即调小火继续蒸10分钟即可出锅，
另取锅入少许油烧热，将葱姜末、彩椒煸炒一下撒在大排上
夏日甜品～抹茶布丁
超级简单好做的一款甜品，零失败哦，大家都可以动手试试😊
用料：
7克抹茶粉
250克牛奶
1片（5克）吉利丁片
15～25克糖
做法：
牛奶加糖，加热到80度，温热；加入抹茶粉，搅匀；吉利丁片用冰水泡软，沥干水，隔水加热成液态（不需要沸腾，温度过高会失效），倒入牛奶液中搅匀，分别倒入模具，放凉。
入冰箱冷藏数小时后，从模具中倒出冻好的抹茶布丁，便可享用了😊
酸汤鸡
做过酸菜鱼，酸汤肥牛，没想到做个酸汤鸡也好吃到不行！
用料：
3只（主料）鸡腿
250克酸菜
10个（辅料）干辣椒
1头大蒜
20粒花椒
1小匙（调料）十三香
2－3克鸡精
15ml＋15ml料酒
20ml生抽
做法：
鸡腿洗净，斩块，坐锅把水烧开，放鸡块焯去血水，同时加入花椒粒和料酒！
焯好的鸡块用清水洗净，沥干水份！
蒜去皮，姜切片，干辣椒剪段备用！
酸菜洗净，焯水，倒出拧干水份，切小块！
锅烧热，倒适量油，将鸡块炒香，放入蒜粒，姜片，干辣椒一起翻炒均匀！
加一小匙十三香炒均匀（没称重）
加入酸菜炒2分钟！
分别加入生抽，料酒，和适量清水！大火烧开，小火慢炖15分钟左右！
看好火，注意不要烧得太干，留点汤汁拌饭吃太美了！
关火，用鸡精调味，出锅，装盘！
三个步骤三分钟完成江南人爱吃的酱油河虾
#萬字减盐酱油｜追求美味，不必多盐！#

酱油虾是一道简单的家常菜，所用材料为河虾，江南人从小吃到大的味道。这道菜看似简单，但要做得好吃，各家都有自己的秘诀。我家的做法为了健康不起用大油锅，使用轻油高温快速将河虾烹饪好，淋上调制好的酱油就完成，简单但美味，上桌必是吃的最快的一道菜。
用料：
250克河虾
3勺萬字减盐酱油
1.5勺水
0.5勺白砂糖
适量姜葱蒜
做法：
河虾洗净备用
第一步：酱油、水、白砂糖放在一个碗里搅拌均匀备用
第二步 热锅热油倒入沥干水的河虾，快速翻炒，看到河虾全部变红立刻离火捞出来
第三步 烧热油淋在蒜泥葱花上激出香味，然后淋上事先调制好的酱汁
要点
1/酱汁要事先调制好
2/河虾下锅后停留时间不能太长，全部变红要立刻关火捞出来

这样做出来的酱油河虾，肉质细嫩，味道鲜甜，十分可口。
牛肉豆腐菜花饭（生酮）
好多肉的炒饭，喜欢这个口味，留档了
用料：
2个鸡蛋
150花菜
50（一根）芹菜
260克牛肉（我用的筋头巴脑）
10克蘑菇（干）
半块老豆腐
切碎生菜
15-30克黄油
35火腿（纯肉无糖）
做法：
菜花跟豆腐切成渣渣，肉切丁，其他蔬菜切小丁，生菜洗干净切碎最后跟炒饭拌匀增加口感，我用的保牛黄油
如果想要口感干一点，豆腐与菜花就炒干一点，不在意就按着常规炒饭步骤炒，调味我只加了盐，其他是食材的味道，牛肉配黄油好吃的😋
经过多次菜花炒饭的实践后，我的结论是豆腐跟菜花一起炒干点可以增加炒饭的口感，光菜花做炒饭还是少一点干爽劲，我喜欢两个一起炒
槐花麦饭
槐花麦饭
用料：
一斤槐花
400g面粉
40g花生油
一大头蒜
20g辣椒粉
2小匙盐
4小匙醋
1小匙酱油
做法：
洗槐花
槐花面粉大汇集
蒸槐花
超级好吃，爆炒猪肝
用料：
克猪肝
克盐
做法：
用爆炒就行了
这个不用做
蛋黄酥前篇：自制无敌枣泥馅
无敌是什么？无敌就是枣泥自制，中式点心手到擒来！
用料：
500g红枣
没算清水
少许油
做法：
用厨房剪把干枣剪好，目的是为了剔除枣核。厨房剪这个方法强烈推荐，比先煮或蒸好再剔除枣核方便多了。
上锅蒸15~20min
蒸好直接倒入破壁机，忘记拍照了……加水刚刚到枣的高度就可以了。我用的九阳破壁机透明杯，直接用调速功能，记得30秒一停，晃一晃再打30秒，再晃一晃再打30秒基本就很细腻了。
建议先在锅里加少量油，把锅壁滑一下，这样枣泥入锅后不会粘锅，炒制时也不容易糊。
一开始就用中小火炒，关于炒的手法建议不用翻炒，又累又效果一般，直接把锅铲沿整个锅边往下铲就可以，这里一定要有毅力，炒到开始咕嘟咕嘟冒小泡和出热气，转小火
可以加少量油，继续沿锅边往下铲，然后会发现枣泥体积变小，越来越凝固，说明水汽在消失，继续坚持耐心炒制，期间可以继续加些油便于团成团。这时可以翻炒，炒成图中样子，有点像蛋白打发完成后就可以了。
放入保鲜盒，这里建议保鲜盒先铺一层保鲜膜，我忘记了😣，我这是只有少量油的状态，其实如果做蛋黄酥，大家从冰箱拿出后可以继续再炒锅加点油炒粘它，等冷却后就可以团成一个球球啦。
啊啊啊啊，无敌～～～（唱）
土豆热狗肠蒸饭
原来今生只是路过你
用料：
米饭
热狗，土豆片，鸡蛋一个
盐，黑胡椒，
做法：
先蒸好米饭
土豆薄片摆一圈，放上热狗，中间打个鸡蛋，撒点盐，黑胡椒
再按一次煮饭键
跳至保温即可食用
大理石巧克力磅蛋糕
转载并翻译自HidaMari Cooking频道
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=KOdNFj37bM8

HidaMari Cooking 是来自日本的烘焙频道，特别喜欢ASMR这种质感的影片。为了方便大家跟做，我就把视频里面关键的步骤截图下来并用中文写出做法，这样就不用每次想做还要边看视频边暂停了~

磅蛋糕一直是我个人很喜欢的一种蛋糕，而且这次更新的这个方子也给了我很多启发，除了方子原本的黑巧口味，我觉得还可以做成抹茶大理石磅蛋糕，表面用白巧克力配抹茶粉做成淋面也一定超棒的~这个方子大家可以替换成你喜欢的口味制作哦~

本方需要7×16cm磅蛋糕模具一个
用料：
100克无盐黄油（室温软化）
40克糖粉
少许盐
2个蛋黄
2个蛋清
60克细砂糖
70克低筋面粉
30克杏仁粉
10克可可粉
50毫升淡奶油
#巧克力甘纳许淋面
80克巧克力
50毫升淡奶油
少许核桃仁（切碎）
做法：
无盐黄油切小块，表面盖保鲜膜，放在室温下软化，软化程度用手可以轻易戳一个洞为准
用蛋抽画圈圈的手法将黄油打顺滑，并持续搅打至黄油有些发白。怕手酸的朋友可以改用电动打蛋器来制作。
打发完成后即可加入糖粉，继续搅拌，至糖粉被完全吸收，看不见粉状物。
鸡蛋做分蛋处理，将蛋黄加入到步骤2中。注意蛋黄先加入一个，画圈搅拌至均匀再加入第二个蛋黄。
2个蛋黄都搅拌好的样子。此时即可预热烤箱，设定预热温度为170°c.
预热的同时，我们来打发蛋白，边打发边加入细砂糖。注意哦，细砂糖分三次加入，这个和做戚风蛋糕打发蛋白的方式是一样的。
打发到湿性发泡，如图所示
挖一勺蛋白霜到黄油盆中，用切拌的方式搅拌均匀
将低筋面粉和杏仁粉混合好，先筛入一半的粉，继续切拌均匀至粉类吸收
加入剩下的蛋白霜
用翻拌配合切拌的手法，混合均匀
筛入剩余一半的粉类，翻拌配合切拌的手法混合均匀
图为混合好的状态
将淡奶油加入到可可粉中，用刮刀搅拌，混合均匀
混合好的样子如图
将混合好的面糊分半，一半放盆A，一半放盆B，在盆B中加入步骤14混合好的巧克力淡奶液
用刮刀混合均匀，如图
将盆B中混合好的巧克力味面糊分两份，再将盆A中的面糊用刮刀从中间分成两份。
将盆B中的巧克力面糊放入盆A中，摆放方式如图所示。
翻拌配合切拌的方式稍微混合，保留纹路即可
烤模铺上油纸
把面糊转移到烤盘里，表面抹平整，抹成中间低，两边高的状态。放入烤箱170°C烤45-50分钟
烤好后托模，取出去油纸，放在烤架上室温晾凉20-30分钟。
30分钟后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏8小时
8小时后，我们来做巧克力甘纳许淋面。
将核桃仁切碎，巧克力切碎，淡奶油放入微波炉加热到60°c
加入巧克力碎，用刮刀搅拌，加速巧克力融化，并混合均匀，甘纳许淋面就做好了
将甘纳许淋面倒在蛋糕表面，并将四周都抹均匀
趁着巧克力甘纳许还没有凝固，在表面撒上碎核桃仁装饰，再放入冰箱冷藏10分钟至巧克力表层凝固即可
切片，包装一下，送小伙伴可是很高级的哦！
养生排骨玉米汤
大雪节气刚过，全国各地都纷纷的下起了小雪，温度直线下降，冬天就这么飕飕得来啦，天寒地冻的，实在是不想下厨，这可咋办呢？小编今天给大家带来的这碗排骨玉米汤，非常的不错，不仅做法简单，还营养滋补，大冷天里，这样煮上一锅，暖身暖胃又解馋。
用料：
克排骨
水果玉米
生姜
小葱
做法：
排骨买的时候让店家剁成小块，拿回家清洗干净就可以了。
玉米用水冲洗一下，切成小段。
排骨冷水上锅焯水，煮出浮沫之后捞出清洗干净。
把排骨，玉米同时放进电饭锅中，放两片生姜，加足水，选择煲汤模式。
一小时之后，排骨玉米汤就煲好了，撒点葱花点缀出锅。大冷天的来一碗，暖身暖胃。
喝口汤暖胃吧
炒蟹粉
美味留得住
用料：
500g蟹粉
400g蟹膏
4两自炼猪油
3勺盐
3勺蟹醋成隆行
3勺上海老酒6年陈
5片新鲜黄姜片
做法：
猪油熬姜片
蟹粉蟹膏压碎熬炒10分钟。加盐。锅边烹醋，酒。出香气。
装入罐中。挑出姜片蟹心
香煎鳕鱼之懒人版
这道菜我称之为懒人版煎鳕鱼，主要原因是冰箱里东西不多了，周末我又想吃点新鲜美味不同的食物，于是就搜刮冰箱里的食物，临时发挥出这么一到美味brunch. 夏天很热，懒得出门，恰好家里有现成的挂耳咖啡，和牛油果苹果，五分钟不到咖啡和果汁都可以做好。咖啡配美食，空调和美剧，这一天真的很美好啊。
用料：
两汤勺（瓷勺）面粉
一茶匙海盐
少许（依据个人口味）奶油
少许香料
少许料酒
一片全麦吐司
少许黄油
少许黑胡椒
少许牛油果
一小块（依据个人口味）柠檬
两块鳕鱼
做法：
用少许海盐、料酒、香料腌制鳕鱼，30分钟
取适量面粉和奶油（主要取决于鱼的份量大小），撒入一些盐巴和香料，搅拌成糊状。面糊不要太稀，否则很难裹在鱼的表面。
取一片全麦吐司（个人认为面包渣渣比较多），用吐司机烤一会至金黄酥脆的手感。把吐司切成一厘米不到的小方块，切碎过程中的面包碎屑取一些放入面糊中搅拌，面包碎屑可以提香。剩余面包碎屑与切碎的吐司块留到最后煎鱼的那一步使用。
面糊和吐司块准备好以后，软化黄油。依据个人口味决定黄油放多少，怕长肉的人可以用橄榄油替代黄油，但我觉得那会影响口感。黄油的香味很赞，而且可以煎鱼，我就用了一小片黄油，软化后的黄油刚好可以铺满整个平底锅。
裹满面糊的鳕鱼上锅煎，一定要用小火软化黄油和煎鱼，否则黄油会变咖啡色，影响口感和视觉效果。
鳕鱼煎到两面金黄时撒上剩余吐司碎屑和吐司块，吐司块遇到黄油的最佳效果就是奶香味膨化食品，又香又脆，口感一点不比薯条逊色。全麦吐司碎屑也帮助鳕鱼提香。
鳕鱼出锅之前准备“配菜”：冰箱里只有半个牛油果和半个柠檬了，拿来摆盘用。牛油果切成小一厘米不到的小方块，柠檬去一小片。牛油果与吐司块搭配也算西式简餐中经典的组合了吧。柠檬呢完全为了好看和去腥。不过我确信按照我的步骤腌制的鳕鱼不会腥的啦。摆盘做好后，撒些海盐与黑胡椒粉就完成啦。
红豆沙月饼（无转化糖浆）
红豆沙馅的做法👇👇👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103779916/
用料：
饼皮:
250克普通面粉
25克蜂蜜
60克油
1.5克小苏打
30克白砂糖
40克水
馅料:
140克左右红豆沙馅
做法：
先将小苏打与水混合
再加入蜂蜜、白砂糖和油
搅拌至乳化状态
加入面粉翻拌均匀，注意是翻拌，不要让面粉起筋
做成大约25克一个的小剂子
拿一个剂子，包入红豆沙馅，大概25克
放入50克的月饼模具中压出花纹

把做好的月饼放入铺好油布的烤盘里，烤箱预热，上下火180度25分钟
出炉啦！😋
非常好吃！😝
快手——酱炒贝尖
生于北方的小🐎和麻麻却有着南方的嘴和胃，各类海鲜和热带水果都是我们的最爱，而懒惰如我一般最喜欢的就是简单烹调不易失败的菜肴，那么这个酱炒贝尖就出生了……
用料：
1斤贝尖肉
1个灯笼椒
2勺黄豆酱
10个蒜瓣
1棵大葱
做法：
冷冻贝尖化冻到一半时，剥掉内脏和粪兜，用清水洗净备用
油锅热后，倒入适量油及葱花翻炒片刻，加入黄豆酱炒出香味
灯笼椒切段，黄豆酱炒香后入灯笼椒翻炒
加入蒜瓣及贝尖肉继续翻炒
盖上锅盖中火焖煮1—2分钟，出锅前➕白糖、海鲜酱油！
好好吃的番茄🍅鸡蛋面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许葱
一人份面条
做法：
准备用物，就这仨👻
番茄洗净，葱洗净
蛋敲到碗里，加丢丢盐和料酒。（因为我们这边吃鸭蛋比较常见，鸭蛋有腥味，加点料酒去腥）。蛋蛋打散，如果是鸡蛋，可以不用加料酒哦😊
锅开小火，加少许油，大概15ml左右。下入调散的蛋，稍微翻炒一下下，蛋液凝固了就可以出锅了，喜欢蛋老点的孩子可以再炒熟些。
蛋盛出，锅不用洗，如果粘了很多蛋就洗一下。
锅内再加一点点油，7-8ml差不多，下入切好的番茄。重点来了，番茄要努力吵，吵出红红的汁，这样汤汁才好吃啊😊加一点点的糖提味儿，加盐，面汤所需的盐，根据个人喜好加哈😄
加入清水，量根据个人喜好，喜欢喝汤就多点儿。我加了一水勺的清水。
之前番茄努力超出红汁儿了，所以现在的面汤是红红的。
汤水开了下入面条
面条熟了加入鸡蛋和切碎的葱花。
加盖儿，稍焖下。（我有强迫症，接受不了葱花刚洗了上面有水直接加进面条吃，总感觉有生水）
出锅，不加味精不加鸡精，只有盐和料酒做调料的番茄鸡蛋面出锅
味道好极了٩(♡㉨♡ )۶
香煎鳕鱼
周末营养餐
用料：
块鳕鱼
勺黑胡椒
克盐
克黄油
勺橄榄油
少许土豆
少许小番茄
做法：
解冻后，先用黑胡椒和海盐加少许黄酒腌一下，静置
2.土豆切块，煮接近熟，捞起滤干
3.热锅放橄榄油，放入鳕鱼(鳕鱼一定要解冻充分，厨房纸巾把水去掉)，不要经常翻面，加入黄油
4.然后放入土豆和小番茄，加入海盐，黑胡椒，橄榄油继续煎