xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红香肠-深夜中毒
看了深夜食堂后对这种不怎么费力的小食物种草，懒人周末早餐可以一试，当然，我看的是日版深夜食堂
用料：
1包香肠
适量油
做法：
把买来的小香肠切成四脚或者六脚，看起来像章鱼的样子。锅里放入适量油，待油热，把香肠放入。香肠会立即变形，弯曲，把火调小，不断拨弄，以防肠糊。乘盘出锅即可
橘子布丁
橘子布丁
用料：
4个橘子
2勺白糖
1片鱼胶片
做法：
橘子全部剥皮，留出一个的果肉出来，其他3个分成一片片的用榨汁机榨成汁，没有榨汁机的可以手工(￣_￣|||)，（如果不希望有渣的话，榨完汁之后，可以过滤一下，我是没有过滤的，因为觉得有些许渣也比较有口感），榨成的汁用可以耐高温的碗装着。
留下的一个橘子肉，把外面的那层薄膜剥掉，切成小块待用。
将鱼胶片剪成小节，泡到冷水里等它泡软，同时将（1）中装到碗里的橘子汁隔水加热，等到外面的水煮到有小泡的时候，碗里橘子汁的温度就差不多了，这个时候火候就调到最小，可以加入白糖，一边加一边搅拌，使白糖融化。之后可以关火。（白糖的量其实可以一边加一边试啦，还有要确定白糖完全融化之后才能关火哦）
鱼胶片软化之后倒掉冷水，加入到还保持温度的橘子汁中，要尽量快的搅拌它，使鱼胶片融化均匀。
准备好要装的瓶子或者其他模具，将（4）的橘子液分别倒入，大约6、7分满就好，然后将（2）的橘子肉分别放入各个瓶子中，等温度冷却了之后放入冰箱冷藏，大约3、4小时即可！
红枣枸杞小米粥
30分钟烧出好吃营养的小米粥
用料：
三大勺小米
七八粒枸杞
自己喜欢红枣
一大锅水
也可不放冰糖
做法：
烧一大锅水，大火烧开
等水烧开的时候，将三种食材洗净备用。小米是用这种吃火锅的勺子满满三勺
倒入食材，开盖大火5分钟。然后小火15分钟。
15分钟小火后的状态，水烧干不少。然后就关火，加冰糖，盖上盖闷十分钟。
香辣花螺
花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。
吃花螺的好处
1.中医认为，花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。
2.花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效。
3.从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。
花螺的药用作用
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
用料：
500克花螺
10克葱
10克香菜
5克蒜
5克红辣椒
0.5勺油
1勺糖
0.5勺蚝油
2勺郫县豆瓣酱
做法：
花螺是南方的美味在北方很难见到今天遇到新鲜的花螺就果断买回来准备把好吃的做起来花螺洗净备用
锅中添加适量清水放入洗净的花螺大火煮起来
花螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可
葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用
锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香
放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油
放入花螺大火快速翻炒
倒入适量的水淀粉大火收汁
撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
香辣过瘾的香螺装入盘中
搭配米粥、鹅蛋、酸奶、核桃仁都是营养食品哦
这盘香辣花螺看着就有食欲哦
花螺肉质肥美鲜嫩唇齿留香回味无穷
香辣花螺无论是追剧还是和朋友小聚都是必备美味
开开心心吃好每一餐哦
日式金针菇肥牛盖饭
前两天可真够冷的，每年这个时候，
就无比地羡慕北方有暖气的小伙伴们，
而悲催的南方孩纸，宅在冰窖一样的家里，
围着厚厚的围巾，穿着厚厚的羽绒服，仍然冷得直哆嗦~~~
这个时候，总是无比渴望温暖的食物~~~~

比如像金针菇肥牛这类，可以做菜可以做汤，
有荤有素，热乎乎的劲儿，
吃起来那叫一个爽！
用料：
80克肥牛
40克洋葱
80克水
40克日式牛肉盖饭浓缩酱
40克金针菇
3克白芝麻
适量勾芡
300克米饭
60克马苏里拉奶酪
15克日本大根
做法：
日式金针菇肥牛： 
肥牛80克、洋葱40克、水80克、日式牛肉盖饭浓缩酱40克、金针菇40克、白芝麻3克、勾芡适量 
1. 将洋葱、金针菇和肥牛炒香，然后加入日式牛肉盖饭浓缩酱和水，煮5分钟
2. 将酱汁勾芡至稍浓稠即可，取出备用
接下来： 
米饭300克、妙可蓝多马苏里拉奶酪60克、日本大根15克 
3. 将米饭铺在焗饭盘底部，撒上日本大根粒
4. 再撒上一层马苏里拉奶酪
5. 浇上之前烧好的日式金针菇肥牛浇头，最后撒上芝麻
6. 盖上锡纸，220度烤8分钟即可
醋熘白菜
白菜做法有很多，炒的、燉的、滷的，每樣

都好吃。

這道料理先醃再炒，讓白菜快熟又脆口，讓

美味能夠很快就能上桌。
用料：
半顆包心白菜
4粒蒜頭
5個乾辣椒
4根蔥段(切斜段)
少許花椒粉
調味料：
1大匙白醋
少許糖
少許鹽
少許味素
做法：
白菜切塊狀，加鹽醃出水備用。若上面壓重物會更快出水(醃半小時)
熱鍋，加少許油，下蔥段、乾辣椒、蒜頭炒香後，先下白菜梗炒軟，再下白菜葉炒熟。
起鍋前花椒粉、鹽、糖、味素調味炒勻後，最後放白醋嗆鍋提香即可。
烧土豆片
很简单的一道菜，样子很一般，但绝对是下饭利器。
用料：
1个土豆
150G五花肉
适量盐
2茶勺老抽
一点点葱
做法：
切肉片，我家肉食动物多，肉片故意切的大块。
土豆削皮，也切大块，不需要太薄也不用太厚。土豆翻炒软后就会有断裂，所以不要切的太小或太薄。
油热后加入肉片、小葱一起翻炒，此时加入一点点盐和老抽调色。大约炒30秒-60秒，加入土豆片翻炒大约两分钟，如果锅比较干可以加一点点水。再加入适量的老抽和盐调味。继续加水，水的量基本要把土豆淹没。盖上盖子水开后调中火煮。
汤汁快要收干的时候就出锅啦！当然你喜欢汤汁就多留一些好，自己的手艺自己做主啦
糖炒椰子片
用料：
100g椰子切片
90克水
45克白砂糖
做法：
椰子切薄片
锅中倒入糖＋水大火煮至糖融化，加入椰子片调中火继续煮至水分蒸发，
水差不多收干转最小火不断翻炒，切得薄椰子片这时会变透明
炒到锅边糖浆划过的地方出现白色大泡泡时，水分差不多炒干了了，这时可以关火继续翻炒，糖不断析出
翻炒到最后锅底的糖会越来越多，如果没及时关火会发黄
成品。大约花费20分钟，椰子片尽量切薄一点，喜欢吃甜的加多点糖。增加水量熬煮的时间会增加，但椰子片应该会更硬更酥些。这个水量炒出来是有嚼劲偏软些的口感。
双色韭菜肉水饺
我是北方人，过年过节吃饺子，家里来客吃饺子。包饺子是个集体活动，热闹团圆。
        猪肉韭菜馅儿很经典，一个南方的小姐妹跟我说过，读大学那会儿，同学里爱吃韭菜馅儿的都北方人，爱吃芹菜馅儿的都南方人，哈哈～
        作为一名嫁到南方的北方人，每次思乡情切就想吃饺子，自己动手吧～
       先说好，我们做饺子从来不论斤论两那么精确的，我只说形态不说份量了哦😊
用料：
克面粉400
克韭菜200
100克猪肉
1个鸡蛋
适量黑木耳
适量香菇
食量十三香
盐，酱油，麻油
胡萝卜半根
青菜叶一小把
做法：
做两个面团，胡萝卜和青菜叶打汁加入面粉里，搅拌成絮状，揉成面团，以不粘手为准，太干加适量水，粘手加面粉。两个面团取适量，一个擀成面片，不用太大，另一个搓成长条，用面片包裹住，继续搓成匀称条状，用刀切成小块。
擀成圆形
揉好面团后可以醒一会儿，然后弄馅儿。韭菜切碎，黑木耳和香菇提早泡发切碎，五花肉剁碎加美味鲜，十三香，盐，麻油，橄榄油等顺时针搅拌到上劲。把各种馅儿搅拌在一起至均匀。
开水下饺子，滚开后浇凉水，再开再浇水，共三遍出锅。
色泽鲜艳，味道鲜美，吃不完可以放保鲜盒冷冻，随吃随取。
抹茶蛋糕卷
一直都没遇上抹茶卷卷最满意的方子，于是综合了下厨房里头的几个配方加以调整，终于做出最喜欢的抹茶卷卷惹！！绵软湿润的卷卷好吃得停不下来！
用料：
40g面粉
8g抹茶粉
55ml热水
40ml玉米油
40g白砂糖
4个鸡蛋
奶油部分
13g白砂糖
130ml淡奶油
做法：
无水无油的盆，分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻
热水加入抹茶粉中化开并过滤
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
接着倒入过滤好的抹茶液搅拌均匀
然后筛入面粉以Z字形搅拌至无干粉
取出蛋白，分次加入白砂糖打发至偏湿性发泡
烤箱预热至170度
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌至大致均匀即可
然后全部倒入剩余的蛋白霜继续切拌均匀
倒入28×28的金盘中，震掉大气泡
立即送入烤箱中层，150度25分钟
（我家烤箱温度偏高，大家可以自己调整）
（10分钟后可开热风）
秋天烤根菜
西餐肉類料理搭配炸薯條可能會太過油膩，改為烤制的根菜類是不錯的選擇。秋天是最適宜烤根菜的季節〜(￣△￣〜)
用料：
1/4個南瓜
1個薯類（紫薯、白薯或紅薯）
4個土豆
8根胡蘿蔔
2個紫洋蔥
2個黃洋蔥
黃油
鹽
黑胡椒
做法：
烤箱預熱200℃。
南瓜、薯類、土豆與胡蘿蔔去皮洗淨，滾刀切成同等大小。洋蔥去外層皮，切四等分。
融化黃油。
烤盤底部刷一層油，鋪上蔬菜。
將剩餘黃油塗在蔬菜上，撒上鹽與黑胡椒粉調味。
放入烤箱烤制45分鐘至1小時。
爆炒鸡腿肉
最近没去买荤菜，冰箱里还有点冻鸡腿，刚好看到别人分享的鸡腿肉做法，但是他还加了芹菜，红辣椒，洋葱和各种调料，并且前面焯水时还放了葱，但我滴家里木有这些材料，我就全部舍弃，瞎做的，做出来还真香~
我还是放这里方便自己以后做的时候好找🤗
用料：
3只鸡腿
8-10片姜
适量料酒
5瓣蒜
3个干辣椒
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量盐
做法：
蒜切瓣切末随意，干辣椒切丝切段随意，生姜切片，鸡腿备好（冰箱里的先解冻）
锅里冷水放入一半的生姜（5小片左右），鸡腿放入，再放入料酒（2勺？3勺？都行的，我没量手一抖倒入了不少😂），盖上盖子大火煮开后继续煮3-5分钟。
捞出鸡腿过冷水，然后开撕，骨头扔掉（如果就爱嚼骨头那就留着吧，自家吃，随意点~😂）
锅里热油，倒入蒜，干辣椒，剩下的一半姜片，爆香后，倒入鸡肉，大火炒至都裹上油，转中火倒入生抽，老抽，醋（比例为2:1:3）继续翻炒
略干，加点水（我没加水，做好后锅底有点糊了），再加一点点盐（不要太多哟，前面的酱油都是有咸味的），收汁装盘
三文鱼时蔬饭团~宝宝辅食
今天给你们推荐个辅食神器——芝麻海苔肉松！辅食里怎么加怎么好吃，而且出门的时候也可以带着，补铁补锌补钙，营养不要太全面呀！
用料：
15克西兰花
30克三文鱼
30克杂粮米饭
10克胡萝卜
适量芝麻海苔肉松
做法：
准备食材：西兰花15克、三文鱼30克、杂粮米饭30克、胡萝卜10克、芝麻海苔肉松适量。
将西兰花用开水焯一下，捞出放凉后切碎。
将胡萝卜切碎。
将三文鱼切成小丁。
锅中刷少许热炒油，将三文鱼放入锅中翻炒至泛白。
接着加入胡萝卜和西兰花碎，翻炒均匀。
将米饭加入锅中。
继续翻炒均匀。
在锅中加入2勺肉松。
把饭和肉松拌匀。
将炒好的饭放入摇摇饭团模具中松散的铺开。
疯狂摇摆~当当当~饭团做好啦~
饭团现做现吃也非常方便，一个饭团中有N种食材，营养特别全面！给宝宝带出门短途郊游吃也特别合适哟~
甜馒头
总想让孩子吃的健康，工作的时候忽略了孩子的饮食，现在不工作了，希望孩子吃的每顿饭都能是安全健康的！自己做的比买的要强很多！
用料：
2到3克酵母
200克面粉
30克糖
适量温水
做法：
盆里倒入适量温水，然后加入酵母，酵母覆盖水的表面就可以
导入面粉和糖，用筷子顺着一个方向搅拌，搅成絮状揉成表面光滑的面团，进行发酵，最少30分钟，我是在烤箱里，所以快一些
面团发酵后拿出，在面板上再一次进行揉搓，排排气，然后揉成这样的形状，蒸锅烧开水后关火，把馒头放进去盖上盖，再发酵一会，看着比之前的大，就可以开大火蒸了
大火蒸十五分钟，关火，焖三到五分钟，就可以啦
小吊梨汤［学自下厨房］
不是原创，菜谱来源于下厨房排名第一那个小吊梨汤，自己做了一些改变。
用料：
3个（买个共5个，实在懒得切）鸭梨
一朵超市货银耳
不小心倒了半袋进锅，100多克吧太古优级黄冰糖
一小把超市货宁夏枸杞
三颗九制话梅，小时候吃的那个牌子
做法：
鸭梨，洗一洗，削皮，切块，扔锅里；
皮，扔锅里；
银耳，掰到无限细碎，兑温水，泡发；
银耳滤水，冲掉杂质，兑温水，再泡一会儿，然后倒锅里；
倒矿泉水入锅；淹没梨+银耳；
开火煮沸梨+银耳；扭到小火咕嘟；
冰糖、洗净的枸杞，扔锅里；
尝尝糖水味，太浓就兑水。
熬出的糖水有挂杯度，味道好极了。
可以开喝……
或者随意把梨+银耳都煮化。
酱肉包
酱肉小包，充满儿时的味道……
         记得自己童年时的美味，可能就是母亲包的小笼包......回忆起放学回家时，踏进家门的那一刻，小小的屋子里充满了浓浓的小笼包的香味……母亲端出热气腾腾的小笼包，我一口气都能吃下好几个，那种幸福与满足至今还在脑海里浮现......
         如今，每当我为孩子、家人们烹饪美食时，心中都会涌现出感恩之情……感恩母亲传承给我的这份浓浓的爱......
          在这么一个平台上，相信我们都是热爱生活，心怀感恩的人。用新鲜的食材，用爱与真诚为我们爱的人烹饪每一份幸福的美食。
用料：
700克面粉
适量水
6克酵母
适量 （依据喜好可自行增减）糖
酱肉料（所需如下）：
1斤猪肉
1个洋葱
2根大葱
适量生姜
半袋甜面酱
2勺黄豆酱
少许老抽
少许冰糖
适量料酒（黄酒）
少许盐
（以上用料，均可根据个人口味，自行加减）
做法：
做酱肉包子馅所需材料合影出镜。（每个人都有自己不同的喜好与口味，那么，我们的食材也可根据自己喜好增减变化。没有一成不变的食谱，只有用心烹饪的美食！）
先把新鲜的五花肉、姜片，花椒、少许黄酒，放入锅中煮至肉熟后。捞出沥干水分，放凉备用。
把煮熟晾凉的五花肉，肥、瘦肉分开，分别切成小肉丁，洋葱、大葱、生姜分别切碎，备用。
不沾锅预热（不放油），先放入切好的肥肉丁翻炒片刻至炒出油，再依次放入生姜末、瘦肉丁、洋葱丁翻炒片刻……
再加入：甜面酱、黄豆酱、老抽、黄酒、少许冰糖、少许盐，一起翻炒片刻。
（喜欢酱香味浓郁的，可多放些酱料；不喜甜的，可不放冰糖...口味可依据个人喜好自行增减，美味不受影响）
炒好的肉酱盛入碗中，待凉后放入葱末搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
面粉中加入酵母粉，温水搅拌成面絮后，用手揉成光滑的面团。常温下等待发酵......
1.发酵好的面团，用手揉光滑，揉出面团里的小气泡，搓成长条后切分成大小均匀的小块，擀成中间厚边缘稍薄的圆形，就可以开始包包子了，包好的包子可以放置15分钟再蒸（二次发酵）。

2.冷水上锅，约18分钟左右关火后再闷上5分钟.......打开锅盖...浓浓的香味扑鼻而来。

（因个人喜好，我这次包的有点偏小，建议酱肉包可以包大点。）
浓郁的酱汁已迫不及待地从包口处流淌出来......香浓的酱肉包可以开吃了。

生活就是这么简单，忙碌中的幸福与快乐。
小美鲜毛豆豆腐脑
毛豆当季，做个诱人的豆花，即有颜值又有营养
用料：
300克鲜毛豆粒
1200克水
3克内脂
30克克温水
做法：
主锅入新鲜毛豆粒300克＋水1200克
2分钟速10打磨
过滤2次
纱布挤出渣
煮20分/100度/速2，称3克内脂与30克温水调匀，把煮好的豆浆冷却到85度左右，把调好的内脂倒入电饭煲中再把豆浆冲入，再用勺子轻轻搅拌下，用漏勺舀去泡沫
然后电饭煲开保温15分钟
可以调成各种自己喜欢的口味。生抽、紫菜、虾皮、麻油⋯
豆渣＋粉揉个馒头
全食更健康😊
✌️
烧酒鸡
简单不费力大补の菜
用料：
半只土鸡
三片姜片
适量胡麻油
调料包
做法：
鸡切中等大小的鸡块，加料酒盐腌制10分钟
下热水烫一遍，不需全熟为了去腥
热锅放胡麻油，炒菜的量即可，放入姜片爆香后，倒入鸡肉，加米酒（没过鸡肉四分之三），加盐煮开三分钟
加开水，到煮汤的量，可以多放一些
到鸡肉七分熟的时候，放入调料包。。没有调料包可以直接按照上面的配方购买，每个买两三个就可以，比如当归枸杞黄芪等
小火慢煮，可以再加一勺盐，煮二十五分钟，可以插筷子看看鸡肉软了没有，太烂就不好吃了
出锅！成品，可以泡面线吃，酱油是个人习惯吃鸡肉用。
花椰菜炒肉
花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
用料：
20 克油
15 克大蒜
50 克胡萝卜
150 克里脊肉
200 克 ，切小朵绿花椰菜
5克酱油
15g料酒
3 克盐
做法：
安装搅拌钩，主锅加入油、大蒜、胡萝卜片以3分钟/120度/速度L爆香。
加入里脊肉，以5分钟/105度/速度L拌炒
加入绿花椰菜、料酒、盐和酱油，以5分钟/105度/速度L炒制。
盛入盘内，即可享用。
紫薯果仁面包、牛角包
做面包真的是很享受，享受的是它的制做过程和烤制时满室的香气！
这款面包比较有嚼劲儿，咬一口～满满的果仁！
用料：
700克高筋面粉
400克紫薯泥
3个鸡蛋
100克牛奶
80淡奶油
80～100克细砂糖
8克酵母
6克盐
40克黄油
内馅：葡萄干、蔓越莓、核桃仁、紫薯馅
面包表皮果仁：瓜子仁、开心果碎、黑芝麻、白芝麻
做法：
面团部分
紫薯蒸熟取400克压泥，其余的后面做馅料用。
除黄油外，其余食材倒入面缸，盐和酵母不可直接触碰。
揉成团后加入黄油继续揉～
揉成光滑的面团，移至温暖处发酵～
发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷～
因为要做两种面包，所以先做牛角包，每个小剂子30克，揪出20个刚好4个牛角包，剩下的面团可以做2个果仁面包。
揉成圆形～
压扁、擀长～
这样叠一下～
边捏紧～
搓成长条（比筷子短些）面如果软的话中间要粗两头要细，不然不好编。我揉的面比较硬，比较好编5股辫。
取5条，一头固定在一起。
把最右边的那条放在左边1、2条中间～
再拿起左边第一条～
把第1条过2、3条～
从第3条下面绕出来～
还是拿起右边第1条，放在左边第1、2条中间～
还是把左边第1条过2、3条～
从第3条下面绕出来～
重复上面的步骤～
全部编完后把两头搓尖，不要太长了。
烤箱底部坐开水，放入发至两倍大。（这步忘拍了）
刷一层蛋液，撒点杏仁片。
烤箱预热180度，烤18分钟左右至上色满意。
出炉放在晾架上降温～
做了两种：焦糖和紫薯的。
下面开始做果仁的：先将剩下的紫薯内加适量炼乳和牛奶压泥备用～
内馅：核桃仁、蔓越莓、葡萄干～
面包表皮果仁：开心果碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻～
做牛角包剩下的面团分两份，取一份擀长方形，铺紫薯泥。（光线的问题、照出来怎么是蓝色😍）
铺蔓越莓、葡萄干、核桃仁～
卷起～卷的紧一点，表面喷水或刷蛋液。
放入混匀的果仁内滚一滚，密密的粘上一层果仁。
烤箱底步坐开水 发至两倍大～
发至两倍大后取出。烤箱预热170度后重新送入烤箱烤40分钟～
25分钟左右加盖锡纸～
40分钟到后取出降温～
切片～热的更好吃！
满满的果仁和紫薯，搭配一杯牛奶当做早餐再合适不过了！
没用完的混合果仁顺便烤了个燕麦片，搭配酸奶吃很不错哦！
蒜香茄子
用料：
茄子
做法：
茄子蒸熟 茄肉挖出 
爆炒
红烧泥鳅
用料：
500克泥鳅
辣椒，葱姜蒜，
生抽，耗油，花椒油，盐，胡椒粉，鸡精
做法：
不要炸太焦
姜蒜切片，葱切段
切圈
1.油温烧至160℃放入泥鳅炸至干枯捞起备用
2.锅内放底油倒入红油豆瓣酱边出红油放辣椒，姜蒜爆香，放入生抽，耗油，花椒油，胡椒粉，盐，边香，倒入泥鳅炒香，淋点水焖4分钟，放入葱花，边2分钟起锅
韩式懒人部队锅
只要加好酱料随便煮煮都好吃
也是豪华版泡面
包容性强 可以加各种自己喜欢的配菜
用料：
一包辛拉面
半个洋葱
半根大葱
3瓣蒜
适量泡菜
一大勺韩国辣酱
一勺生抽
一勺白糖
三分之一块豆腐
若干芝士年糕
一根香肠
3根蟹棒
一段西葫芦
半盒蟹味菇
一片芝士
一个鸡蛋（可选）
做法：
准备食材 洋葱切丝 大蒜切末 切葱段
热锅起油 下洋葱炒至变色加蒜末炒香
根据自己口味放坨泡菜 翻炒均匀（泡菜炒一下会减少一些酸味 也会使味道更融合）
放一大勺韩国辣酱 一包辛拉面料包（我用的火鸡面）一勺白糖 一勺生抽
码入自己喜欢的配菜 常规就是豆腐 西葫芦 年糕 午餐肉 鱼饼啊等等 可根据自己的喜好调整（我就随手捡冰箱有的食材🤪）
加水煮开（没过食材 足够煮泡面即可）后放入泡面煮到自己喜欢的软硬程度 放一片芝士 还可以磕个蛋进去（磕蛋要提前一点哦）（泡面大家都会煮不用我啰嗦😬）
最后撒点芝麻海苔就🉑️拍照开吃啦（没错火鸡面里的 辛拉面自动忽略😅）
南瓜🎃溶豆豆
用料：
2个蛋白
60g南瓜泥
30g奶粉
15g玉米淀粉
8g细砂糖
做法：
南瓜切块，蒸熟
蒸好的南瓜压成泥，稍加一点水搅拌
取60g南瓜泥，30g配方奶粉，15g淀粉混合均匀
用刮刀把南瓜糊过滤一遍
两个蛋白用打蛋器高速打发到如图程度，中途分次加入8g细砂糖，边打边放即可
取一部分蛋白和南瓜糊翻拌混合
混合过的南瓜糊全部倒入剩下的蛋白里面，快速翻拌均匀
装入裱花袋，我这里用的是大号6齿玫瑰花嘴
烤箱100度上下火60分钟，不同烤箱温度有偏差，仅供参考
晾晒之后成品装盒，以防受潮
可以作为宝宝的零食，搭配主食来吃
时蔬茄夹
自己铜鼓粗来的~好披萨味道、好高端洋气
用料：
茄子
柿子
元葱
披萨酱
黑胡椒
奶酪
盐
做法：
洗洗涮涮
茄子切大大片
柿子切片
元葱条状
铺茄子片1加上柿子片撒上黑胡椒粉盐什么的
蓝后。铺小小层奶酪
蓝后。在另片茄子上涂披萨酱扣上
啦啦啦在顶端铺奶酪
180度25min左右
粗
清蒸鲥鱼
用料：
一斤鲥鱼
适量料酒
适量盐
适量生姜
适量葱
适量红椒
适量蒸鱼豉油
食用油
做法：
把鱼清理干净，在鱼背上划几刀，有助于入味，把鱼放入碗里加入料酒，盐，生姜腌20分钟左右，
然后摆放在盆中，上面放几根葱，上锅蒸15分钟左右，
蒸好后拿出来，倒掉汤，把葱也拿掉，淋上豉油，摆上姜丝，红椒，葱，
锅中倒入食用油，烧至滚热，浇在上面，就好了！
芹菜拌花生
用料：
一把芹菜
花生仁
盐
花椒
大料
蒜末
醋
辣椒油
做法：
芹菜一把，去叶，清洗干净。我这次用的是带壳的煮花生。在家也可以用花生仁做煮花生。方法是将花生仁用水浸泡一会，锅里放水，加入花生，盐，花椒，大料，烧开，然后用小火煮，直至花生颗粒饱满为止，关火，继续把花生浸在汤里入味，吃的时候再捞出来沥干水分
儿子剥花生仁的时候，我在锅里烧了点水，把芹菜放到热水里烫一分钟，然后捞出来浸在凉水里
芹菜斜着切段。如果用那种很粗的西芹，就需要顺长剖开。新蒜切末
将芹菜，花生米和蒜末倒在一起，里面加醋，盐，辣椒油拌匀即可
赤小豆山药红糖水
赤小豆去水肿，山药补气，红糖补血
用料：
赤小豆
铁棍山药
红糖
做法：
将泡好的赤小豆放入半锅水中大火至水开后转小火煮40~60分钟（依个人喜好，我喜欢烂一点的）
另起一锅水，将切块或切片的山药煮熟捞起
关火前放适当红糖，把山药放入即可
【川味十足的】川香灯影牛肉丝
我记得第一次吃灯影牛肉丝，是老公从重庆带回来的，好吃到抓狂，虽然非常辣，但是牛肉丝脆脆的，甜甜的，我记得我貌似一次就全吃光了。。。
不过有点很莫名的是，也不知道为什么，我开始大概有一年都以为它叫“幻影牛肉丝”。。。还研究了半天这名字，自己还解释了下，大概是太好吃了，能吃出幻影的感觉。。。
后来。。。才发现。。。是自己看错名字了。。。囧。。。的不得了。。。（和我一样以为叫幻影牛肉丝的，可以举下手🙋。。。）
用料：
450g牛腱肉
3根葱
1段大葱
1块姜
2瓣大蒜
适量料酒
2片香叶
1根桂枝
2个八角
少许（5细根）陈皮干
10粒（左右）花椒
1个干辣椒
2片甘草
2大勺生抽
3大勺辣椒粉
1大勺花椒粉
1勺五香粉
1勺生姜粉
8大勺细砂糖
2大勺豪吉麻辣川香汁
做法：
牛腱肉在水中静置一段时间，浸掉点脏东西。（不用牛腱肉也可以，挑选肉精一些的部位，最好肉丝长一点的）
锅中准备清水，姜片、葱段，料酒，放入牛肉（冷水入锅），煮至沸腾。
捞出牛肉后，用清水冲洗干净。
大葱切段，姜、蒜拍扁（微微裂开的状态），准备好香料，把所有准备好的香料、葱姜蒜，都放到纱布袋中，扎紧。
锅中重新倒入清水，放入牛肉、香料袋，再倒入适量的料酒后，煮至沸腾后，盖上锅盖转中小火煮1.5～2个小时左右。（具体看牛肉的状态，用根筷子试一下，如果可以轻易插入，说明煮的挺酥烂了）
牛肉煮好后，捞出沥干水，放置在一旁直到彻底凉透。
（如果急性子的，等温热些就可以开始撕了，自己不觉得烫就没问题；可以把牛肉放到保鲜袋中，然后用擀面杖轻敲打肉，让肉分散开，这样肉丝更好撕；撕肉丝时，记得面前放个片子啥的，边看边撕，时间过的很快，啊哈哈哈）
将牛肉块撕成一丝丝的肉丝，尽量撕细点。（我后来没耐心了，所以不是特别细）
锅中放油，（油可以稍微多点，不用担心会不会太油，灯影牛肉丝油太少不好吃）放入已经撕好的牛肉丝。（期间不停翻炒锅中的牛肉丝，以免粘底了）
炒至牛肉丝水份炒干点，外表有一点点脆脆的。（但颜色不用太深）
加入生抽后翻炒均匀，再将所有调料（除了川香汁外）倒入锅中，不停翻炒至均匀，炒到前面倒入生抽的牛肉丝并不像先前那么湿润了。
加入豪吉麻辣川香汁，翻炒均匀。确实，加入川香汁后，整个牛肉丝麻辣的香气马上就扑鼻而来，翻炒期间尝下咸淡，做适当调整。（我之后没有再加任何调料，川香汁挺点睛的，入口辣，回味麻，吃的时候还伴随着香气，同时口感上也变得浓郁起来）

（我空尝了一点点川香汁，麻麻辣辣这两点都很够味，还伴随着香味，口感上很纯正的四川味，和川菜非常搭，可以放心做川菜啦，啊哈哈哈）
期间不停翻炒，以免粘底。炒至水份基本都蒸发，肉丝比较干了，关火。倒入适量的白芝麻，拌匀后，就可以装盘了。
😋吃上瘾👄椒盐皮皮虾🦐
用料：
3斤皮皮虾
适量椒盐
半个洋葱
2根红尖椒
2勺生抽
3瓣蒜头
做法：
把虾洗干净，沥干
红尖椒洋葱蒜头切丁待用
锅里放油烧到八分热，依次放入皮皮虾，炸到两面金黄，捞起
沥干油
另起油锅，先放入红尖椒丁和蒜片，起香后加入洋葱丁，翻炒至出香味
倒入皮皮虾翻炒，撒上适量椒盐，炒匀，加入生抽翻炒，起锅，✅
梅菜扣肉
因为家里人都很喜欢吃梅菜扣肉，所以给自己做个备忘录！
用料：
2颗梅干菜
1斤五花肉
少许白糖
一个八角
2根葱
2片姜
1勺老抽
1勺生抽
做法：
五花肉洗净，冷水下锅，放葱段，生姜，料酒，大料随意，然后把五花肉煮到用筷子能把五花肉戳穿就好，煮好后高汤留起备用！
趁热把五花肉放盘子上，用叉子在猪皮上扎小孔！淋上1：1的生抽和老抽，四边都抹上！猪皮泡几分钟酱油，然后朝上晾干，剩下的酱油别倒掉，备用！
梅菜干洗干净，放冷水浸泡，然后切碎！
锅中放油，油能盖过皮就好！小火煎，盖上锅盖！煎4、5分钟后，锅里没声再开盖子
肉切一片片，铺在碗中！锅中加油，下蒜头，把梅菜爆炒，加上面剩的酱油汁，再加一点点盐！加入煮五花肉剩的高汤，焖3分钟后放到五花肉碗里！
放入高压锅，上气后小火压35分钟！
自制赤藓糖醇零卡糖版芋泥
用料：
一个拳头大小荔浦芋头
一个鸡蛋大小紫薯
一盒（250ml）牛奶
按个人口味添加赤藓糖醇
做法：
买荔浦芋头，削皮，洗净，切片
买紫薯，削皮，洗净，切片
将切片的芋头、紫薯放在一起蒸
确保蒸熟
倒一盒牛奶
把蒸熟的芋头和紫薯倒进牛奶，按个人口味加赤藓糖醇，小火慢煮
小火慢煮，不断搅拌、按压
装碗，实现芋泥自由！
巧克力卷心小球（配伽纳彻夹心）
酥软软的小球里填满了调温巧克力，虽然很多超市里会有卖这种巧克力球的，但是纯可可脂的巧克力制作出来跟外面劣质代可可脂的味道天差地别，完爆超市没商量，哈哈（过程图过几天拍好了补上）
用料：
#巧克力球
80g中筋面粉
1g盐
3个鸡蛋
100g水
80g黄油
#伽纳彻夹心
200g黑巧
100g鲜奶油
做法：
将水、黄油、盐倒入锅内加热至黄油完全融化沸腾，关火。
快速往锅内倒入过筛好的中筋面粉，搅拌均匀，再大火加热10-20秒后关火放到温凉。
把打散的鸡蛋一点点加入到面团里，用手动打蛋器用力搅拌均匀。
面团最后的最佳状态是用刮刀舀出来一点比较粘稠，有光泽的（可以参考平时做泡芙的面团状态）
取圆形花嘴，挤小球，表面喷一点点水抹平尖角，烤箱190度预热。
预热好后以190度中层烤10分钟，面团膨胀后转160度继续烤15-20分钟。（中间一定不要打开烤箱门，不然失败不怪我！）
晾凉后挤入伽纳彻夹心，夹心制作方法翻我上一篇菜谱~
山药草莓圣诞老人❅无奶油的简易~
正在减肥星人是不可以吃奶油的！

那么萌萌的圣诞老人就用山药来制作吧，更简单易操作哦。

而且入口清爽酸甜而不腻，吃货一族的福音~

加入下厨房两周纪念日，祝每个姑娘都可以瘦瘦美美地过每个节日和每一天❤
用料：
草莓
铁棍山药
熟黑芝麻
做法：
山药洗净蒸熟后，去皮并碾碎成泥
草莓放入盐水中洗净，去除底蒂，用小刀在草莓顶部的1/3处切开
草莓的上部分做圣诞老人的帽子，而下部分为身子
摘取适量的山药泥，用手掌揉搓成圆形作圣诞老人的头（感觉就像是小时候玩橡皮泥一样哦）
放在草莓身子上，并在山药泥的上面放上帽子
用两颗芝麻作为眼睛点缀在山药泥上
一个不会让你发胖而Q萌的圣诞老人诞生啦
老爸亲传炒高粱面
从小奶奶一来家里就给我们做高粱面
小时候我不喜欢高粱面的味道
奶奶做出来我总是拒绝
这次回家老爸说给我炒一个高粱面
保证我喜欢
吃过以后我就做了一件事
第二天学到手艺自己做了一顿
毕竟授之以鱼不如授之以渔哈哈哈
用料：
300g高粱面丝
100g五花肉
2个红尖椒
一小把蒜薹
适量葱
适量蒜
少量醋
适量盐
适量花椒粉
适量生抽
做法：
五花肉切丝、葱切丝、蒜薹切丝、红色尖椒切丝、蒜切沫、高粱面丝，备用。

炒锅加色拉油，加热至刚出油烟时，放入肉丝煸炒至八成熟出香味时，放入葱丝和尖椒丝煸炒。
加入少许花椒粉和盐及生抽煸炒，放入蒜苔煸炒至八成熟时放入高粱面丝，炒热即可
出锅装盘前放入少许葱丝、盐、食用醋、蒜沫，煸炒均匀装盘。甜咸偏淡～
炸肉丸子
用料：
面包碎
猪肉馅肥瘦肉馅儿
大葱
料酒
鸡蛋
十三香
酱油
盐
味精
做法：
把所有的材料搅拌均匀，油烧开转小火炸制金黄色捞出即可！
糖霜饼干自留地
用料：
20蛋白粉
455克糖粉
适量温水
做法：
很想知道，如果自己专注的做一件事情，最后会变怎样😊
网红腌黄瓜条
转自抖音铭哥说美食
用料：
700g黄瓜
10克盐
15克糖
20g醋
【腌制材料】
20g小米辣
20g蒜片
20g姜片
15g花椒油
60克白糖
40g香醋
80g生抽
炸辣椒油
做法：
黄瓜700g切成条去瓜瓤
加上盐10g，白糖15g，醋20g拌匀腌制
小米辣20g切成条去籽，姜20g，蒜20g切片
腌好的黄瓜冲水，压干水分，晾晒一下
放入步骤3里的所有材料，再加入花椒油15g，白糖60g，香醋40g，生抽80g，适量炸辣椒油
放入瓶中，放冰箱腌制三个小时
10分钟快手菜🥗滑蛋海鲜菇🍄营养好吃健康
今天时间匆忙，本来说凑合一下不吃了，但总觉得不下厨很空虚！所以决定做个素菜小炒吧！于是10分钟后，诞生了这道【滑蛋海鲜菇】
流程图的数量就看出这道菜的确很简单！
吃起来又很清爽很鲜美，集美们学起来～
用料：
2个鸡蛋
一勺油
一大把海鲜菇
适量葱
做法：
爽滑好吃
清爽无负担
①海鲜菇洗干净切小段，葱切葱花
②鸡蛋打散，加水稀释，加葱花
③锅加油，大火下海鲜菇翻炒至出汤状态
④此刻转小火，倒入蛋液，锅里画圈状撒盐
⑤蛋液半定型状时，搅拌蛋液，使所有蛋液都能受热均匀定型。注意，不要等鸡蛋成鸡蛋饼再搅拌，不然就不是滑蛋了
⑥稍微搅拌下鸡蛋和海鲜菇，避免盐不匀，就可以盛出了。
蒸面条菜
朋友送的野菜，面条菜，两种颜色，因为两层用面一层多，一层少
用料：
适量面条菜
适量面粉
蒜泥
克花生油
勺醋
克盐
勺生抽
绵白糖
做法：
洗干净晾干，倒入花生油，把菜拌匀，以防下一步撒上面粘到一起
分几次撒面，不断翻腾
直到匀称
用笼屉布放锅里蒸
不要太厚
饭店面很多，口感不好
蒜泥也很关键，用白糖，醋，味极鲜，盐，香油调好，可以沾着吃，也可以把蒜泥撒上吃
苦瓜炒鸡蛋～家常小炒
简单的家常菜，清热去火，很适合夏天吃。
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
1瓣蒜
适量盐
适量鸡精
若干葱花
做法：
苦瓜1根洗干净，头尾各切掉一点点。
几个对半切，去掉里面的籽。
苦瓜切片放入盆里，加1勺盐。
抓匀后放置15分钟左右，出水后洗净沥干水分。
碗里打入鸡蛋2个搅拌均匀；蒜切蒜末；葱切葱花。
锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋液，中小火翻炒2-3分钟，装盘待用。
锅中放适量油，放入蒜末爆香，放入苦瓜大火翻炒3分钟。
放入之前炒好的鸡蛋、适量盐继续大火翻炒1-2分钟。
加入适量鸡精、少许葱花翻炒均匀。
装盘。
超简单好吃江南大肉粽
端午节已有两千多年的历史，粽子也演变出许多口味，肉粽则是家乡最常见的做法，农家猪肉的鲜香，是我的最爱，百吃不厌！
用料：
1公斤3汤勺3汤勺3汤勺1汤勺适量适量适量糯米                           生抽抽老抽白糖猪油五花肉新鲜粽叶花生
做法：
五花肉同样用料酒生抽老抽白糖，香叶八角白生姜胡椒腌制4小时（一定挑肥肉多一点的）
新鲜的粽子叶有韧劲，很适合新手
将白糯米泡在水里大约3-4个小时，花生米泡冷水一小时。泡软后加酱油搅拌片刻。
粽叶洗净，毛面向里，煎去叶柄，圈层杯子口，放入糯米粒和肉馅儿，加满米。
压紧米粒和馅儿，用粽叶覆盖，整理好折角，用棉线捆紧粽子。
全部包好后，用高压锅蒸40分钟，锅内的水要浸过粽面。
大火煮开后，转中小火继续煮。
新鲜滚热的美味咸肉粽出炉啦！
阿胶糕
参考的诗心老师的方子，原方黄酒450克，冰糖杏仁枸杞分别120克，我为方便记忆都改成了125克，正好是阿胶一半的量。这个成品一股即墨老酒特有的味道～
用料：
250克阿胶
500克(280毫升两瓶全部)即墨黄酒
125克冰糖
250克熟核桃仁
250克红枣
125克熟大杏仁
50克桂圆肉
125克枸杞
450克熟黑芝麻
做法：
准备材料，好的阿胶糕必须配上好的材料，即墨老酒是首选。
打成粉
用即墨老酒浸泡2-3天
准备好辅料，核桃仁，杏仁烤箱烤熟，芝麻锅里炒熟炒出香味，准备好一次性手套，模具里铺上油纸或保鲜膜抹油
冰糖和黄酒浸阿胶，先中小火熬，不时搅拌一下防止粘锅
待阿胶液变粘稠时改小火
熬到挂旗状态
加辅料，先加核桃和红枣，拌匀再加杏仁枸杞桂圆肉，拌匀后加黑芝麻，可分次加入，需充分搅拌均匀。
戴上一次性手套，掌心抹油，入模整形，临时起意撒桂花，等桂花找出来已经沾不上了😂，下次做了再换图，将就看。成品尺寸24×20×4（或22×22×4左右）合适，我这个是25×25的方模边上垫了一个小盒子，实际尺寸25×21.5×3.5(厚度单薄了一些)
切片包装，美中不足没有真空机，自己吃将就一下了
美个图，不得不说美图工具真的很强悍，颜值爆表
好的阿胶光线穿透力强，颜色呈血红色，劣质阿胶光线穿透力若，成模糊的黄色
毛血旺
老婆说想吃毛血旺，那就安排吧
用料：
500克黑毛肚
1块鸭血
30克黄豆芽
半包火锅底料
2勺豆瓣酱
2条黄喉
1根火腿肠
3张厚千张
1根莴笋
1把生菜
2条黄鳝
30粒花椒
10个干辣椒
2根香菜
做法：
火腿切大块，厚千张切丝、黄鳝买的时候叫老板给你杀好 去骨、黑毛肚切丝，黄喉切片。备用。
莴笋切片、豆芽清洗干净背用。
大蒜切块、生姜切块、小米辣切圈、火锅底料切块备用
将生菜洗净、放入碗中打底。
现在我们开始制作了 哈哈哈。 将鸭血放入锅中加盐焯水。煮1分钟捞出备用
黄鳝倒入锅中加2勺料酒去腥焯水。30秒捞出备用。
将牛百叶和黄喉开水煮10秒捞出备用……
起锅烧油。油温五成热，加入花椒炸出香味。
将大蒜、生姜、小米辣、火锅底料、红油豆瓣酱倒入锅中爆香、炒出红油加水。
将豆芽和莴笋倒入锅中大火煮2分钟捞出。
煮好的豆芽和莴笋捞出放入碗中。底下是生菜打底。
再将鸭血、千张、火腿肠、黄鳝、放入锅中大火烧开煮3分钟捞出放入锅中。
再将毛肚、黄喉放入锅中煮30秒捞出。
汤倒入碗中，撒上大蒜泥、干辣椒段、花椒、烧油七成热淋在大蒜和干辣椒上面。
再把香菜放在上面点缀一下。哈哈哈。一份毛血旺就制作完成了。看上去是不是很有食欲呀。所谓秀色可餐。再不好吃看着好看都下饭 哈哈。
美善品-史多伦面包
史多伦面包是欧美人圣诞节必备的一款面包，通常她们会提前一个星期就做好放入冷冻室保存，细细白白的糖粉洒在面包上，看上去是不是很有圣诞气氛呢？😊
用料：
60克低筋面粉
100克高筋面粉
40克葡萄干
30克，用于浸泡葡萄干朗姆酒
60克水
45克糖粉
5克酵母
2克盐
1个蛋黄鸡蛋
30克橙皮条
30克杏仁
10克，涂抹用黄油
适量，装饰用糖粉
40g黄油
做法：
准备好所有的食材，黄油提前软化，葡萄干提前一小时用朗姆酒浸泡
水、糖粉、酵母放入主锅，2分钟、37度、速度2激活酵母。然后放入所有面粉，30秒、速度3-5混合。
加入黄油、盐，6分钟揉面。（我一天连做了两次史多伦，第一次是在揉面的时候就把替换橙皮条的柠檬皮丁放进去了，橙皮条还没到家😅为了增加口感，于是我试着放入柠檬皮丁，结果很惊喜。你们如果有橙皮条，记得用水弄湿后，再用厨房纸擦干，这样口感会比较软；第二次是在铺葡萄干和杏仁的时候放的。）
揉面的时候，用锡箔纸包裹杏仁，不要封口，忘了拍照片，放入烤箱，烤箱无需预热，160度，6-8分钟，这也可以使杏仁口感更脆。
揉面完成后，可以拉出手套膜，这样就ok了。
把面团铺展开。
均匀地撒满烘烤过的杏仁、朗姆酒酿过的葡萄干、橙皮条丁。再声明一次哦，橙皮条丁和朗姆酒葡萄干一定要用厨房纸吸干水分。
从下往上卷起来
再从左往右卷，像一个蜗牛🐌的样子😊这就叫做蜗牛卷
团好面团，把缝捏好，尽量使接口部分在面团底部，这一步比较难，因为要小心在操作过程中不要露馅儿了😁
封好保鲜膜，40度，20-25分钟发酵。手戳不回缩就好了。
手握拳，压在面包中间，排气
再次团成团，盖上湿布，松弛10分钟。露馅儿的地方可以捏一捏😝
松弛完成后，取出放在垫子上，缝朝上，压平，用排气棍在上面进行十字定位，也就是横着中间压一下，竖着中间再压一下
竖着压
然后，如图所示😂
再，如图所示😂
最终长为面棍的2/3
宽为1/2
横着在中间压一下，以便于待会儿折叠
上下各折叠2CM
再次折叠过来，上半部分要遮住下半部分
放入烤盘，拉上保鲜膜，盖上湿毛巾，40度，20-25分钟，进行二发。烤箱200度预热。
最终发酵好的面团看上去蓬松就好了
每个烤箱的脾气不一样，我第一个史多伦用的200度烤，就有点老，第二次就设置成180度，20分钟，看上去还不错。所以请根据你们自己烤箱的脾气来做更改哦
十分钟后上锡纸
新鲜出炉的史多伦😊
趁热涂抹黄油，小心不要烫伤
稍凉后，撒上糖粉装饰
像不像下了一场大雪呢😊
超好吃，口感绵软细腻丰富的史多伦☺️你会爱上的
辣椒蒜炒虾
用料：
4-5个辣椒
8-10只虾
少许料酒
4-5瓣大蒜
少许盐
做法：

1、大虾8-10只，去皮去沙线洗净
2、蒜3-4瓣儿，干红辣椒4-5个
3、虾仁放料酒，少许盐腌十分钟
4、蒜切末，辣椒切成小圈儿
5、锅里倒入油，油热倒入蒜末和辣椒圈儿
6、炒出蒜香和辣椒香，倒入虾仁，直至炒熟
番石榴奶昔
用料：
30个番石榴（跟大枣差不多大，有很多籽那种）
少许盐
1两蜂蜜
3大勺原味酸奶
3大勺牛奶
做法：
番石榴去皮
放搅拌机打碎
用蒸笼布过滤掉籽
放回搅拌机，加入酸奶，牛奶，盐，蜂蜜，打碎
水晶玉兰花*水晶饺系列K
小时侯把玉兰花插入发间，用细线串好佩于胸前，整个人都被那芬芳笼罩着，沉浸于其中。做这款水晶玉兰，也算是一种缅怀吧！

需看制作视频，在我的下方作品里！

纯娱乐！非专业，请勿喷！

不准转载！
用料：
50克澄粉（小麦淀粉）
25克玉米淀粉
50克滚开水
小半勺油
做法：
前面步骤不想再赘述，面团制作及颜色提取请看我的另一菜谱：
【水晶花&水晶白菜饺】
 https://www.xiachufang.com/recipe/104680203
把胚子搓成水滴形，做好及待做的都需盖好保湿。
用手拇指按压前半部，再稍稍捏尖。
用签子按压出深痕。
这样。
再捏好形状。
花瓣需厚实才可立起。
把6个花瓣都捏好备用。
取一面剂按扁。
面剂刷水，粘上花瓣。
继续再粘，相邻的花瓣接触面也刷点水，互相拉扯着的花瓣不易倒。
粘好的玉兰花底座需团一团，使之圆润。花瓣不要太开，蒸了宜折。
姊妹花！
水开入锅蒸，计时5分钟，焖3分钟。
成品效果！
美美哒！
i了！
i了，i了！
筋饼
用料：
500克中筋粉
300~340克45℃温水
6克盐
做法：
所有材料混合搅拌（不同面的吸水量不同，水量到最后边搅拌变添加，揉成偏软全团即可）
成团后放入保鲜袋醒1小时
表面抹油，分成若干小剂子，搓成圆形，用手掌按平。然后将小面饼表面刷油，叠加5层，每两张饼中间都要刷油。然后盖保鲜膜醒10分钟，用擀面杖擀成一张薄薄的饼，放入水开的蒸锅2分钟出锅。
5个一张，撕开吃
可以卷京酱肉丝 小炒笨豆芽 土豆丝 酱牛肉…烤鸭甜面酱也好吃
牛蒡莲子粥
用料：
150g糙米
75g黄豆
75g莲子
1/2根牛蒡
适量温水
做法：
将糙米，黄豆和莲子，加水浸泡（4—5小时）；将牛蒡洗净蒸熟，去皮切片。将牛蒡，黄豆和莲子，与糙米一起煮成饭。将以上煮熟的牛蒡，黄豆，莲子糙米饭放入凯伍德BLP90破壁机中，加入适量温开水
按下开关键，调节中间无极变速档至最大档，告诉搅拌至食材完全击碎
从凯伍德BLP90破壁机中倒出，装碗，即可
潮汕柯饭
柯饭又称香饭，是广东潮汕地区有名的汉族传统小吃。虽然做法步骤完全一样，但吃起来味道还是差很多的。柯饭制作步骤简单，材料好买随喜好搭配， 就算在外打工租房也可以自己做来吃。它的特点就是香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。
用料：
猪肉
香菇
鲜虾
可多下些，那样味道会更香（配料）葱  蒜苗  芹菜   香菜   
要吃多少煮多少大米
猪油
盐   酱油（少许）
做法：
淘米，在米里面放点盐和少许的油煮熟（高压锅和电饭锅随意，就是注意一点饭要煮得稍硬些，颗粒分明的那种吃起来才好吃，饭太软在拌饭的时候容易成团。）

 猪肉切薄片，香菇泡发切丝，虾去壳撒点盐用猪油煎熟，葱蒜苗芹菜香菜切末备用。
锅里下足量的猪油烧热，下香菇翻炒下点酱油炒至香味出来。
下配料翻炒炒至颜色变深，这时候香味扑鼻
虾，猪肉再放入其中，翻炒均匀至猪肉全部熟透。 下盐，味精，胡椒粉调味关火，拌饭料就做好了。
趁热把煮好的饭放入拌饭料中，搅拌均匀就可以开动了。
开动了，我平时的饭量是半碗饭，吃柯饭我可以吃两碗，超赞的。
五香粉蒸排骨
五香粉蒸排骨是一道经典的家常美食。在蒸排骨的基础上，采用传统香料五香粉提香提味，肉质嫩而不烂，鲜香四溢。西门子iQ500系列微蒸烤一体机，一机七能，美味无所不能。
用料：
300克排骨（切小块）
150克土豆
45克五香蒸肉粉
15克酒酿
50克水
10克蒜末
10克姜末
15克甜面酱
12克生抽
5克白砂糖
10克麻油
做法：
排骨洗净后沥干，土豆去皮切成小块。
将排骨和姜末、蒜末、酒酿、甜面酱、生抽和白砂糖拌匀，腌制约15分钟。腌好后再加入水、蒸肉粉和麻油拌匀。土豆放置在一耐热盘上，铺上排骨。
将耐热盘放在玻璃烤盘上，再将玻璃烤盘放入第三层，选择蒸制3烹饪30分钟。

💡烹饪程序
烹饪程序： 蒸制3
放置层数： 玻璃烤盘，第三层
烹饪时间： 30分钟
烹饪容器：耐热盘，玻璃烤盘
程序运行结束后，移出玻璃烤盘至桌上，放上香菜装饰。
百里香柑橘凉拌糖番茄
美味可口的番茄🍅，和糖柑橘很配哦！这个配方也是超简单的！超快手超有成就感😊
用料：
一小枝百里香
两个番茄
4个糖柑橘
10克白糖
做法：
番茄洗净，在底部划一个十字，放碗中。加入烧开的水烫10分钟。放凉以后去皮切块。加入白糖腌制10分钟。
不论是自己腌制的糖柑橘还是市售的糖柑橘都可以，但不要放太多。把番茄和糖柑橘放在一起，再加一点百里香，完成了✅
奶香玉米饼
用料：
70低粉
30玉米粉
4勺（婴儿奶粉里面的勺）奶粉
一小勺泡打粉
若干（和成流动状就可以了）水
几滴油
25克糖粉
做法：
所有材料除了水和油混匀 用筷子即可
加水和成流动液体状，滴几滴油和匀。然后不粘锅一勺面糊做一个饼。大概四个左右。

可以根据爱好加蜂蜜 糖什么的
鲜虾藕夹
用料：
鲜藕
中虾
瘦肉
芫茜
葱
做法：
鲜虾买回后先急冻10分钟，这样容易生剥虾壳。剥壳后挑肠，洗净，用干净毛巾或纸巾把虾肉完全吸干水分，剁成蓉。
瘦肉剁成碎末，和虾蓉混合，这样口感更爽脆更有弹性。下所有调味料抓匀，然后加点油。
加入剁碎的芫茜和葱末，在大碗中顺时针方向搅拌，搅到有点粘性后用手刮起虾胶用力甩在碗中，重复甩二三十次至更有粘性。
鲜藕削皮，切一厘米厚片，挖一勺虾蓉粘点生粉，夹在两片藕中间。
平底锅下点油，下藕夹，中火煎香，取出排好，蘸泰式酸辣酱吃。
知识贴 | 抹茶测评&抹茶拿铁
一杯抹茶拿铁，清香扑鼻，温润入心；一口抹茶麻薯，更是甜甜糯糯有嚼劲。这些年来抹茶饼干、抹茶蛋糕卷、抹茶流心饼……一直醉心那一抹清新的绿色。爱了这么久，总结了关于抹茶粉的测评，来看看它们的表现力吧。
顺手送给大家一款抹茶拿铁&抹茶星冰乐配方。So easy！
用料：
5克小山园五十铃抹茶粉
150克牛奶
15克奶粉
15克糖粉（可省略）
做法：
◎  抹茶粉一般分为：浓茶、薄茶、烘焙茶。

浓茶和薄茶可以直接泡饮的，两者浓度、饮用方式、对茶粉的要求都不一样。一般来说，薄茶要求更低，价格相对便宜，有时也用于烘焙。而烘焙茶顾名思义只能用来烘焙，价格相对更低一些。

抹茶粉最直观看到的便是颜色的差别，品质好的抹茶粉倒出粉质细腻，呈现翠绿色，相反则是绿中带灰。
对市面上的一些日本抹茶品牌做了价格对比（由高到低）：宇治小绿>几世之昔>浮岛之白>五十铃>青岚>若竹>玉茗>贵茶4号>a cup of tea>辻利京都。
◎  冲泡试喝比较：

宇治小绿：口感单一清爽，顺滑微涩，淡海苔味

几世之昔：味道顺滑，完全不苦涩、回甘惊人、CP值稳定

浮岛之白：苦涩、表现力一般

五十铃：清淡、苦涩、有海苔香

青岚：回苦、涩、海苔味

若竹：苦涩、回苦、淡海苔味

玉茗、贵茶、a cup of tea和辻利京都作为烘焙茶则不在冲泡之列。

苦味排行（由低到高）：几世之昔>宇治小绿>五十铃>青岚>若竹>浮岛之白

溶水颜色：翠绿（五十铃、青岚）、浓绿（几世之昔、宇治小绿）、黄绿（浮岛之白、若竹）
◎  烘焙成色比较：

从深到浅：几世之昔>宇治小绿=青岚>五十铃=若竹>浮岛之白
◎  总结：

对照冲泡与烘焙两项评比，会发现有些抹茶粉比较适合用来烘焙，而有些比较适合直接饮用。

比如：一保堂的几世之昔属于浓茶，不论在味道、烘焙显色方面都表现优异，而且价格合理，性价比特别高。最贵的宇治小绿，冲泡喝烘焙表现也都不错，性价比稍逊一筹。小山园的若竹、青岚、五十铃，烘焙表现都很不错，但饮用味道平平。这三款中青岚的颜色好、吸收性好，价格合理，入门首选。五十铃特别轻盈，成品口感好，稍贵一点点。如果预算有限的话，若竹相对最便宜。大家根据自己需求购买吧！
现在送上抹茶拿铁的方子了，热牛奶、奶粉、抹茶粉、糖粉统统倒入搅拌杯。打匀即可。
换个温度，常温奶➕冰块，瞬间变身抹茶星冰乐。
再来看看我对抹茶有多爱◎  手作抹茶玛格丽特饼干
◎  手作抹茶红豆蛋糕卷
◎  手作抹茶流心月饼
欢迎来我的公众号玩耍！！
墨鱼猪肚汤
里面加了猪骨，也可以换成鸡。
用料：
1个猪肚
4只墨鱼干
2个筒子骨
2片姜片
1克盐
1勺料酒
做法：
墨鱼洗净放清水里浸泡一夜，第二天取出后切小块。碗里的水倒入砂锅中加热备用。
猪骨冷水下锅焯水，撇去浮末，捞出放入砂锅中。
猪肚用面粉洗净
猪肚切小块焯水，捞出放入砂锅中。
墨鱼切小块后，起锅热油，大火爆炒2分钟。盛出墨鱼放入砂锅中。
材料都放入砂锅后，加入一块姜，一勺料酒，加满水。大火烧开，如有浮沫，撇去。再转小火炖1个半小时。
我这是炖了俩小时的，满满一锅汤还剩三分之二。
紫薯五仁月饼
这个月饼是我东拼西凑搞出来的，为了照顾生病的妈妈，馅料选的是她爱吃并且对身体也好的紫薯。至于五仁嘛……我把家里能吃的坚果全翻出来了，本来是打算做纯紫薯馅的，做之前忽然灵光一闪，就变成了现在的样子。结果很满意，甜味淡淡的，坚果的香味也保留下来了，我觉得这样做更好吃呢。
用料：
680g紫薯（馅料）
200g坚果仁（馅料）
50g糖（馅料）
50g玉米油（馅料）
30g澄面（馅料）
200g中筋面粉（饼皮）
140g转化糖浆（饼皮）
4g枧水（饼皮）
56g玉米油（饼皮）
做法：
先炒紫薯馅：将紫薯去皮切块放在蒸锅上隔水蒸熟，到筷子可以捣烂的程度。大约25-30分钟。
将紫薯馅稍稍晾凉，不烫手就行。倒进保鲜袋里，用擀面杖碾压成泥。碾压时可以用手按一按，检查有没有大的颗粒。
锅中无水无油，开中火倒入紫薯馅和糖，翻炒至紫薯馅和糖融合。
加入油翻炒至被紫薯馅吸收。
加入过筛后的澄面，翻炒。直到被紫薯馅完全吸收，关火。（馅料宁干勿湿）
将之前用擀面杖敲碎的坚果仁，（用到了花生、腰果、榛子、核桃、杏仁）加入紫薯馅，拌匀。馅料就做好了。
在蒸紫薯馅的时候准备月饼皮：在碗里先倒入转化糖浆，再分次加入玉米油拌匀。
倒入枧水，拌匀。
最后倒入过筛后的面粉拌匀，封上保鲜膜静置一小时。
包月饼：分出15g饼皮和35g馅料。月饼模里刷一层色拉油，将多余的油倒出。
将饼皮放在手掌中心，压平，放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止，搓圆。
将月饼放在事先铺好锡纸的烤盘上，用刷过油的月饼模罩住它，用力往下压弹簧手柄，压实。月饼就做好了。
烤箱预热170°，将月饼送进烤箱中层烤5分钟。再端出来刷一层薄薄的蛋液。蛋液是一个蛋黄+一大勺蛋清。
继续烤15分钟，搞定。╭(╯3╰)╮
惹娘糕
用料：
巴兰叶3滴水1000cc
玉米粉10克细砂糖300克
椰浆400cc树薯粉400克
做法：
将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。
将作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。
将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约
4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸笼蒸约3分钟左右。
最后一次粉浆倒入后，蒸约5分钟，之后移出冷却后入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。
喜小宝的夏日柠檬百香果蜂蜜水（有彩蛋喔）
用料：
个1柠檬
3个百香果
三分之一壶蜂蜜
做法：
准备好食材
选了个带嘴的蜂蜜，大家可以选自己喜欢的。
准备个容器，能密封的就行，我用的乐扣的碗，家里现成的，不用再去买
用盐给柠檬搓个澡，然后用水洗干净
百香果从中间切开，或是按你喜欢的方式切开
柠檬切片
把百香果肉放碗里，然后放入柠檬（这里一定要注意，如果你不喜欢酸味的一定一定不要挤柠檬，直接放进去即可）
准备两块冰糖，喜欢甜的可以多加一点
用刀背把冰糖敲碎
把冰糖放入碗里后搅拌一下，然后放入蜂蜜，把所有的食物都浸入蜂蜜里，放入冰箱，过一个晚上就能喝了。泡的时候可以先用温水半杯，让糖化掉，然后放入冰块和白开水，就好了。非常美味。
接下来是彩蛋，把百香果皮切成自己想要的形状，其实最好是切丝。
放入烤箱，上下火170，45分钟左右，根据大家自己烤箱性能而定，不烤焦就成
烤干、晒干、风干都可以
然后找个自己喜欢的瓶子装起来
泡法和平常喝茶一样，清香扑鼻，美味。
麻辣牛肉条川味牛肉干
我是CC妈咪，牛里脊的各个吃法已经尝试，突发奇想试试麻辣牛肉干，平时也可以当做零食品尝！做法很简单，快来跟我一起学习吧。
用料：
1200克(最少也要准备2斤，成品缩水太厉害)牛肉
3勺花椒粉
2勺生抽
2片香叶
5片姜
适量(颜值保障)白芝麻
2勺十三香
4个八角
适量盐
1块桂皮
适量(我用了5颗)冰糖
3勺料酒
适量(此调料必须有，川菜炖肉炒牛肉灵魂调料)山奈
适量干辣椒段
适量干辣椒面
5瓣大蒜
适量大葱
适量胡椒粉
做法：
准备牛里脊肉，我准备了三大块，大概1200克，最少也需要准备2斤。用冷水浸泡最少2小时，会泡出血水，需要中间换一次水。
切条形，最好切1厘米左右厚度和宽度，长度可以根据牛肉大小随意。如上图将生抽，盐，葱段，大蒜瓣，姜片，料酒，十三香粉，胡椒粉一起倒入切好的牛肉条中，搅拌均匀，待其入味。
不锈钢盆不适合长期存在或者腌制有盐味的食物，不锈钢盆拌匀后，换塑料碗，再将牛肉保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室，最少3小时以上。
准备辅料，八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖，干辣椒，根据个人口感添加，喜欢口味重一点，就在如上图损失加量。我做的牛肉干口感大众，个别有麻辣特殊要求的，可以加大调料用量。
锅烧热，倒油，假如前面提到的所有调料，大火爆香。
将牛肉条倒入，牛肉会在煮的过程中，析出很多血水，这个时候不用盖锅盖，直接中火慢炖，也不需要单独再加水，可以再加一点盐，大约中火煮8分钟左右，基本不会干锅，改小火直到锅里的血水被蒸发，只剩下一点炒菜的油。
煮的血水如图！会淹没过牛肉，不要慌，让它继续煮，煮到一定程度，将调料一起捞出倒掉。
捞出，把锅洗干净，牛肉条装出盛盘。
锅里再倒油，需要时不时翻炒，避免沾锅，避免上色不均匀。
油如果比较多，可以倒一些出去，把牛肉条全煸干或者炸得外面变色，从上上图捞出的牛肉浅浅的肉色变成上图红褐色即可。
翻炒起来，好美味，可惜今天家里没有了白芝麻，撒了黑芝麻，颜值一般。
两斤多牛肉就这么点牛肉条，所以大家制作牛肉条一定要多备牛肉！出锅以前可以先尝一下味道，可以根据自己口味酌情再次添加自己喜欢的调料，比如可以再加入点辣椒面和花椒面，麻辣更嗨！
来一块，满满的嚼劲，入口都是腌制过的香味，味蕾享受！谢谢看到此处还能收藏的你，记得回传作品哦！
香酥凯撒酱手抓饼
早餐吃什么？除了包子、油条，当然还是最爱吃手抓饼啦！每次可以多做些饼坯，放冰箱冷冻，早上吃的时候拿出来，五分钟就可以搞定一顿早餐！层层酥掉渣，卷上好吃的火腿和生菜，开启能量满满的一天！
用料：
2张饼坯两张
2片生菜
2根火腿肠
1根胡萝卜
2袋辣条
2勺凯撒沙拉酱
做法：
准备好所有材料，把生菜洗净、火腿肠和胡萝卜分别切条备用；
把锅放煤气上，开小火，不用刷油，把饼坯从冰箱拿出来，无需解冻，直接放入锅里；
慢慢等到手抓饼鼓起来，颜色变透明了，翻面；把另一面也烙成金黄色就可以了。
盛出，刷上凯撒沙拉酱，铺上生菜，摆上火腿肠、胡萝卜条、辣条，卷起来。
冠利凯撒沙拉酱里面的颗粒也非常有口感～
还可以加黄瓜，任何自己喜欢的蔬菜。
快手早餐完成啦～完爆路边摊还很健康！
减脂增肌豆腐饼干
减脂增肌小甜品，嘴巴闲不下来，那就自己做点健康小零食，蛋白质64克，碳水64克，脂肪38克，总计！
用料：
2个蛋白
2盒嫩豆腐
20克杏仁粉
20克可可粉
10克泡打粉
30克奶粉
45克燕麦
30克蛋白粉
做法：
所有粉类混合
加泡打粉，也可以不加
杏仁粉
加了20克
燕麦加了45克，根据自己喜好可以多加点
加了可可粉
搅拌成糊糊状态，静止20分钟，燕麦会吸水，不需要额外加水
进烤箱，150度烤30分钟视情况而定
烤
翻面再烤30分钟左右
切块继续烤
装盒开吃
卤鸭腿鸡腿和卤蛋
这个卤煮的方子是通用的，可以用于大部分肉类，鸡鸭牛羊猪等等…我每次卤肉都顺便放两个蛋进去，这样就有卤蛋吃了～多试几次，香料可以自己调整
用料：
2只鸭腿
3只鸡腿
2个鸡蛋
各种调料
2勺料酒
4勺生抽
2勺老抽
适量盐
10颗冰糖
各种香料
2个八角
3片香叶
一小撮小茴香
一小段肉桂
1个草果
其他可自由发挥，但不要过量，香料太多会苦
3大段、2大片葱、姜
做法：
鸡腿鸭腿用水冲洗干净
凉水入锅，大火煮开，转中小火再煮个五分钟，让肉里面的血沫都浮出来，这一步煮的时候可以顺便丢两个鸡蛋进去煮熟，方便省事
煮鸭腿的时候，我们来配一下今天的卤料，哈哈，集齐九种，召唤鸭腿
如果你不想吃的时候一口一个花椒，就像我这样买几个茶包，把除了葱姜辣椒之外的统统收进茶包，煮的时候直接丢锅里
起锅，少许油，葱姜辣椒炝出香味，加入冰糖，小火溶解，至微黄，加入各种腿，翻炒上色，加料酒，生抽，老抽，稍微翻炒均匀，关火
所有食材倒入高压锅，别忘了放我们配好的卤料包，鸡蛋凉水浸泡，去壳，也放进锅里，加入适量的清水，不需要太多
高压锅上汽后15-20分钟，普通锅1小时到1.5小时左右，煮好后不急着拿出，放在里面浸泡两小时，味道会更好
牛舌饼
家人的评价是：吃完这酥的掉渣的焙子再也不看街边卖的焙子了为了家人的健康，都做起来吧[耶]
用料：
500克面粉
300温水
5克酵母
3克小苏打
油酥
250克面粉
150克胡麻油
3克盐
糖馅
适量红糖
适量黑芝麻
适量猪油
适量花生碎
做法：
用温水化开酵母，倒入面中，加适量温水拌匀，一点一点的打水，至全部拌起。
揉成面团。
盖保鲜膜发酵至十二分发。
将胡麻油，盐，面拌匀至无干面。
倒置不流动。
面已发好。
密集的蜂窝状就是十二分发。
小苏打用水化开，倒入发面中，揉至光滑面团。
分成8份。
擀成牛舌状，抹油。
二折。
三折。
包馅。
包成包子。
擀成牛舌。
松驰10分钟，卷起。
每个都卷好，稍微按压，抹油。松驰十分钟。
两头收口，擀平，整形，松驰十分钟。
电饼铛抹油，最小火煨炕。不盖盖。
炕至两面上色，移至烤箱。
预热到180度，20分钟。
没有烤箱就用电饼铛也行的，全程最小火，不要盖盖子，两面金黄可以出锅了。
按上去鼓鼓的，听声音嘭嘭的就好了。
多层酥脆的牛舌焙子就做好了。
糖饼的制作：前三步的步骤和牛舌饼相同，只是需要每折一次要抹一次油。
隔水加热化开红糖拌猪油黑芝麻
包馅儿
包成包子后压饼
擀开
电饼铛3~5分钟。
OK！