xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小星星费南雪，超详细做法
外酥里嫩的费南雪，名字源自法语词汇Financier，因为制作材料中含有杏仁粉，所以也被称为杏仁长蛋糕。

费南雪的制作方式很简单，吃起来层次感很强，非常适合做下午茶小点心～

传统的费南雪多是金条形状，因为入手了一个星星烤盘，所以尝试了很可爱的小星星形状

此方子可以做18个小星星～

ps：本方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～
喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechat多多交流，账号yamakawa7
用料：
150g蛋白
150g糖粉（或细砂糖）
10g蜂蜜
60g低粉
60g杏仁粉
120g黄油
做法：
首先准备好所有材料～
把分离好的蛋白全部倒入无水无油的打蛋盆，然后将细砂糖或者糖粉一次性倒入，手动搅拌均匀使糖粉全部融化
糖粉融化之后倒入蜂蜜，然后继续手动打蛋器搅拌，至蛋白粗泡状态就可以了，可以用捞搅办法，观察蛋白黏稠度
搅拌好的蛋白液中，筛入低筋面粉
然后再接着筛入杏仁粉，由于杏仁粉的颗粒会偏粗一点，所以称重时要观察重量，以最终筛入重量为60g为准
将低筋面粉与杏仁粉都筛入以后，搅拌使其与蛋白液充分融合，至无粉末及小颗粒状态
接下来将黄油放入锅中小火烧至微焦，烧好后将锅子在冷水中浸一下使黄油降温至25度左右。取茶袋一个，将黄油倒入茶袋过滤进搅拌好的面糊中。
再次充分搅拌，使黄油与面糊充分融合，形成更加光滑的面糊～ 在搅拌的同时，可以先放一小块黄油入微波炉，叮30min
用小毛刷，沾取微量融化的黄油在模具里面涂抹一层，既可以防止粘连，又可以使增加费南雪表面的酥脆
搅拌好的面糊倒入裱花袋中，开口用封口夹封住
在裱花袋的头上剪开一个小口，将面糊倒入模具中，约80%满就可以啦
烤箱预热上下火185度，10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱，烤10分钟即可
可爱的小星星费南雪就做好啦，虽然热量非常高，但还是忍不住多吃几个～
电饭锅油鸡纵火腿土豆焖饭
一个人经常用的懒人焖饭法 😄
用料：
2个土豆
1杯大米
50克油鸡纵菌
3片火腿
3克盐
5克草果粉
做法：
土豆丁备用

油鸡纵备用 
大米淘洗干净

火腿丁备用

放入油鸡纵火腿

放入土豆轻轻拌匀
放入水 不能太多 最多刚刚到土豆的位置 喜欢硬饭 可以再少点水

按煮饭键 熟了再拌匀就是这样了

我可以吃两碗 😄 配点咸菜 腐乳味道更加 一两个人最适合  懒人做法
蜂蜜红枣桂圆枸杞酱
原方子来自微博@恬原蜜语。
超级美味又补血养颜，每次1勺兑温水或牛奶饮下，长期食用，气色会明显红润[可爱]；大姨妈前后吃，则调经养血，缓解痛经。方子做法很简单～全部步骤都在图片上了，我就不再一一打出来了
用料：
100g去核红枣
80g桂圆干
100g冰糖（小粒）
100g蜂蜜
做法：
1.准备红枣桂圆干和枸杞，洗净泡水。
2.大概浸泡一个小时，注意泡的水不要倒掉！都是精华来的！
3.将泡好的红枣和桂圆枸杞连水先后加入sunbeam懒人榨汁机打碎，注意不要打太碎，保留颗粒感，这样吃起来才有口感噢😸
看清楚了，这就是所谓的颗粒感。
4.入锅后中火🔥煮沸，加入冰糖熬煮至融化后，改用小火继续熬煮，期间需要时不时搅拌下，防止粘锅。
5.熬煮到水分煮干，酱成黑棕色后关火晾凉，图中酱还是有点水分，大家注意要再干一点，整个熬煮过程大概30分钟。
6.待酱完全凉透后装瓶，加入capilano蜂蜜（澳洲本土蜂蜜，100%澳洲制造），搅拌均匀，冷藏即可。
蜂蜜红枣桂圆酱成果图，搭配牛奶真的是绝配噢😋，一天一至两勺，美容养颜
黄金玉米饼
材料简约，低油少盐。
用料：
1个鸡蛋
2米饭碗两玉米面
1米饭碗量白面
适量水
少许盐
少许植物油
做法：
玉米面、白面混合
混合面加入鸡蛋、一小匙油混合
少量多次的加入清水，搅拌至面糊状。浓度至混合糊纹理不清楚最佳。
平底锅放少许油，要求油覆盖整个锅底。小火预热五成热，倒入面糊，摊平。
待面糊饼周边翘起，用铲子轻铲玉米饼，翻面致熟即可。
趁热撒点盐，提鲜。
熟醉蟹
用料：
5只大闸蟹
480ml花雕
20粒花椒
6片香叶
25g冰糖
450ml生抽
200克水
2个八角
8片姜
3块桂皮
1整个橙皮
半个柠檬
500ml糟卤
做法：
出花雕以外的所有调料煮开后小火煮10分钟
加入花雕酒煮开关火～放凉后放冰箱（用密封盒）
蟹蒸好～直接热的泡进去～12小时后开吃喽
节约巧克力牛奶
用料：
沾满巧克力的杯子
牛奶
做法：
向杯子中倒入牛奶
放入微波炉加热2分钟
完成
一点都不浪费还很好喝
燕窝椰汁桂花糕
桂花的清香从花蕾中迸发

舌尖漪起淡淡桂花幽香

沁人心脾，久闻不厌

 
椰汁和燕窝的融合增添了层次

和桂花层形成鲜明的对比

香滑软嫩，质朴浓厚

 
一口清雅，一口软糯

再沏上一壶好茶

可谓雅致十分


🔸燕   窝🔸
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，有1种必需氨基酸，3种条件性必需氨基酸

🔺抗衰老

加快细胞代谢，紧致肌肤，增加弹性抗衰老

🔺防治心脑血管疾病

能够增加血管收缩性，还可以显著降低血压

🔺能够增强免疫力

促进细胞再生，轻松提高人体免疫能力

 
FOR 孕妇🤰

补肺养阴，提供和补充孕产期所需营养物质，补充胎儿所需的“燕窝酸”，预防妊娠纹

FOR 长者🧓

老年人通常肠胃不好，身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可补中益气，延缓衰老

 

🔸桂   花🔸

桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。
用料：
4g燕窝
200g椰浆
200g纯牛奶
45g吉利丁片
95g糖桂花
40g砂糖
350g清水
做法：
准备所需食材
吉利丁片剪成小片，凉水加入冰块后浸泡至软，备用
桂花层：取一半的吉利丁片与100g清水加热，搅匀融化后取出备用
桂花层：上步再加入250g的凉白开和糖桂花混合均匀
燕窝椰汁层：碗内加入椰浆，牛奶和燕窝
大火蒸40分钟
燕窝椰汁层：加入剩下的软化后的吉利丁片，搅拌均匀，取出放凉备用
准备一个有深度的碟子或者饭盒，放入一层燕窝椰浆，封上保鲜膜，放入冰箱冻约40分钟至凝结
冰箱取出后放入桂花层，依然放入冰箱冷藏40分钟，以上两个步骤依次重复即可
完成后的燕窝椰汁桂花糕，晶莹剔透，馥郁芳香
立夏蛋袋
记得小时候每到立夏，奶奶都会给我用红线或彩线编织蛋袋，里面装进一个或二个鸡蛋。然后带到学校。同学们纷纷拿出自己的鸡蛋或咸蛋相互碰撞，比比谁的蛋壳最为坚硬。这恐怕是同学们立夏当天最快乐的事了。时过今日立夏将至让我们一起回忆一下蛋袋的编织方法吧!
用料：
7根棉线70厘米
1根玉佩线80厘米
做法：
取70厘米长的十字绣线或其他棉线7根。彩色单色均可。
再取玉佩线一根。长度可以挂了脖子即可。
7根棉线对折。
在线头1.5厘米处打结。
用玉佩线把它们穿在一起。
玉佩线绳头打成蝴蝶结。
两根相邻的线合并打结。即红2蓝1。蓝2白1------。最后首尾合并打结为一圈。
每圈(行)行距不超过2厘米。
玉佩线的另一端固定在门拉手上便于编织。
结与结之间尽量保持平行。
一般打7行结,要放2个蛋的话;线长一点,多打几行即可。
最后7根线一并打结。
耶
有条件的话可以穿些珠子。
是不是很漂亮啊!
别说你连打结都不会。
蛋挞液
这个做法量有点大 如果只要做少量的可以每个用料减半 如果做多了 可以放冷藏保存两到三天（或许更久 因为没有保存那么久所以不能乱说 嘿嘿）
用料：
500ml淡奶油
100g白砂糖
一个全蛋
5个蛋黄
250ml牛奶
做法：
白砂糖倒入淡奶油内 小火加热搅拌至白糖融化（要不停搅拌 防止糖糊底）白糖融化就可以关火 不用煮开
把全蛋和蛋黄搅拌均匀 慢慢加入烧好的淡奶液里（一边搅拌一边倒入 防止余温把蛋烫熟 这样就变成蛋花啦～）
将牛奶慢慢加入（也是边搅拌边加入）
最后拿过滤网过滤一边 就可以倒入蛋挞皮里了
一汁成菜：电饭锅版超快手酸汤鸡爪
泡椒鸡爪是追剧搭档。想来做酸汤肥牛最基础的底料就是泡椒汁，那么反其道而行之，拿肥牛酱烧鸡爪一定味道也很赞。
用料：
200克6只鸡爪
半包家乐酸汤肥牛酱
250克水
做法：
鸡爪剪指甲后洗净。
入锅加冷水，煮沸。
倒出洗净。
电饭煲内加入半包酸汤肥牛酱和250克水。
倒入洗净的鸡爪，按一个煮饭程序，完成。
喜欢重口味的，盛出后可以撒一些辣椒面。
双椒干瘪鸡
这样炒出来的鸡，麻辣鲜香，非常下饭.
如同天上降菜谱，真是人间下饭王.
用料：
少许花椒
少许姜
几瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
小半勺白糖
一勺盐
2只鸡腿
1根葱
1勺蚝油
5个青杭椒
做法：
准备食材，青杭椒若干，干辣椒若干，2个大鸡腿.
鸡腿去骨剁小块（也可以不去，鸡块要尽量小保证入味）.剁好的鸡块加少量料酒、盐、黑胡椒，腌制20分钟.
处理配料，蒜剥皮，干辣椒、杭椒切小段.姜切丝不要切沫.准备少量花椒（喜欢的可以多加，但不宜太多，不喜欢的不放）.
倒入可以覆盖锅底的油（无需太多但也不能太少，至少要可以覆盖锅底）直到两面金黄，用漏勺捞出控油
本人偏好较干较硬的鸡块，所以颜色微微偏深.如果喜欢吃嫩一点的，只需要白中透黄即可.油一定要控，不然过于油腻.
锅中留适量底油（多余的油可以乘到碗中下次使用，仍然是金黄透亮的油），加入几滴蚝油，一勺豆瓣酱（不宜过多，否则宣兵夺主），干辣椒、花椒、葱姜蒜适量，炒10秒炒香.再加入煎过的鸡块和青杭椒.加入少许生抽，一小勺糖提鲜（盐可以不加，腌制时候已经加过）快速翻炒30秒.
出锅装盘，撒上芝麻葱花.开吃！
山西特色一根面(小拉面)
山西的著名小吃“一根面”，又称“黄河一根面”、“长寿一根面”，口感筋道，因面条的数量仅为一根，绵绵不断，故叫做一根面。
这里介绍的是面条的做法，卤汁可变化多端，可参考我做的打卤面卤汁。也可以炒着吃或者凉拌吃。
用料：
300克面粉
165克水
2克盐
适量油
做法：
做这道面，最好提前一天和面。面醒的越久柔韧性越好，好拉。
取一只干净的盆，称好面粉、水、盐。
搅拌成为面絮。
揉至三光(面光、盆光、手光)，盖上盖子放冰箱冷藏醒1小时以上。
找一个盘子或大碗，底部和壁抹油。
醒好的面团放在案板上用手搓成条状，手指粗即可。
搓好的面条抹油盘在事先准备好的盘子或碗里。
全部盘好即可盖保鲜膜放冰箱，醒1小时以上(最好能过夜)。
醒好的面由于充分吸收了油脂，柔韧性特别好。两只手一边拉面一边将拉好的面下入开水，很快就可以全部入锅。
有小朋友吃，所以多煮一会，这个面久煮不烂，入口筋道又柔韧好消化。
煮好的面捞出，浇卤，开吃！
奶香小馒头
因为家里有两个孩子，所以一般能自己做的美食，就尽量自己做啦！卫生又健康！
用料：
70克牛奶
30克糖粉
1.5克酵母
150克面粉
10克奶粉
做法：
温牛奶中加入酵母，融化。再加入奶粉，糖粉，搅拌均匀。
再加入面粉，搅拌
用手揉面，搓面，十分钟左右。如果发现黏手，可以适量加点面粉，太干的话再加点牛奶，根据个人判断。揉成圆形，放进干净无水的盆子里，开始发酵。如图形状。
发酵至两倍大。取出，揉搓排气。再揉回原来大小。切成两块，分别切成长条，切开，成小馒头形状。如果想加点夹心，也可以自行添加。我加的蔓越莓碎。
如图，放进蒸锅。二次发酵十五分钟。冷水上锅，开始蒸。蒸好之后不要开盖，再闷五分钟。开锅。
好啦！奶香十足。开吃啦！赶紧试试。孩子大人都喜欢吃。不加夹心的，放凉之后还可以做油炸馒头，沾着炼乳吃，也很好吃。
豌豆凉粉
偶尔在逛某宝的时候发现了豌豆淀粉可以做凉粉，恰好爷爷爱吃，想着可以自己做又干净又卫生，果断下单了豌豆淀粉。
        按照给的教程做了起来，一回生，二回熟，这是第二次做的，已经像模像样了，跟买的一个味。
用料：
100克豌豆淀粉
900毫升水
5瓣蒜
50毫升醋
适量香油
做法：
准备100克豌豆淀粉，用200克水搅拌均匀
不粘锅中加700克水，烧至微微冒泡
碗中的淀粉倒入锅中，边倒边搅拌至粘稠状
关火，倒入容器，常温晾凉
晾凉后倒出，切成条状
蒜捣好后加盐，醋，香油，倒入凉粉中，拌匀，香滑爽口的豌豆凉粉做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
蒸腰子！！
今天蒸腰子，忘了怎么蒸就想在下厨房里面搜搜，结果没有！！第一次写东西！！！我这是和我大姨学的，最近身体不好就想着待自己补补！！！
用料：
1勺料酒
2/3勺生抽
1/2勺盐
2片生姜
2根香葱
2个猪腰子
做法：
腰子洗干净，用刀2面都开上小口子！！弄点生抽，料酒，盐，生姜，香葱按摩下，放个5-10分钟，中途翻翻面！！然后上锅蒸个20分钟差不多！！中火！！
小勺是放盐的大概1勺差不多！！大勺是放生抽的！！
蒸好！！！
北海道蜜糖土司
北海道蜜糖土司。是滴，今天早餐就这一件，礼拜五了嗨皮一下吧，周末就要出去玩咯！话说想做蜜糖土司很久了，实在因为工序太多一直搁置。终于卯足精神烤了方形的北海道土司，冻了抹茶冰淇淋，准备了几种水果。。早上再把土司挖出来切好，用黄油蜂蜜略烤香，组装完毕！好美啊
用料：
一块北海道土司
打发奶油
西柚
无花果
蓝莓
融化巧克力
蜂蜜
抹茶冰淇淋
做法：
前一天烤好北海道土司
冰淇淋原料进冰淇淋机
土司挖空，里面的面包切块用黄油和蜂蜜一起烤香
剥西柚，准备无花果和蓝莓
奶油打发，巧克力融化
组装！最后加冰淇淋一球！
开吃
彩椒葫芦虾仁饼
用料：
西葫芦
虾仁
面粉
青红黄彩椒
鸡蛋
盐
胡椒粉
做法：
西葫芦洗净，擦丝，用盐腌一下，杀出水分
把鸡蛋壳在装有西葫芦丝的碗中，加少许面粉、胡椒粉，搅拌均匀
把虾去头、壳和虾线，剁成泥
把虾泥倒入上面面糊中，搅拌均匀
青红黄彩椒洗净，去蒂和籽，切成5cm厚的圈
平底锅置火上，倒入少许油，把切好的青红黄彩椒圈放入
再把调好的面糊，依次放入彩椒圈中，煎至两面金黄即可
番茄油麦菜炒鸡蛋
解决冰箱里余量尴尬的油麦菜
用料：
2个鸡蛋
1个番茄（大）
2棵油麦菜
一小撮葱花
2片姜
1～2瓣蒜
1平勺糖
一勺尖盐
一勺尖鸡精
按喜好随意盐、白胡椒（鸡蛋用）
2大勺油
做法：
鸡蛋打散，按喜好加入盐和白胡椒。番茄切成大块，油麦菜切成8cm左右的段。切葱花、姜片、蒜切成碎粒。
锅中加入一大勺油，烧热，加入葱花爆香，倒入蛋液炒至成型盛出。
锅中加入一大勺油，烧热，加入姜片、蒜末爆香，加入番茄炒软，稍微有些焦香时加入小半碗水、一平勺糖，翻拌至水分微微收干。
加入油麦菜翻炒，加入盐、鸡精，翻炒至油麦菜断生变软。再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
芦笋蘑菇菠菜素食薄底披萨
用料：
饼皮
200g面粉
100~120ml水
20g油
5g盐
3g酵母
披萨酱
3个西红柿
2大勺番茄酱（可不加）
40g黄油
半个洋葱
3瓣大蒜
1勺披萨草
1勺黑胡椒
1~2勺糖
适量盐
馅料
多放一些马苏里拉芝士
2~4根芦笋
几小朵蘑菇
一小把菠菜
2~4个小番茄
适量黑胡椒
做法：
饼皮所有材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发致
2倍大小（我通常是前一晚把面团活好，放在冰箱低温发酵，第二天做之前取出回温使用）
西红柿每面在热水中汆烫10秒后捞出去皮，切成细碎的丁，如果有搅拌机就放进去打成西红柿糊糊，大蒜切末，洋葱切碎，黄油放入锅中融化后爆香蒜末和洋葱，待到洋葱变成透明后导入西红柿熬煮，加入黑胡椒粉，披萨草，糖，熬到浓稠后加入盐调味，盛出晾凉
发酵好的面团取出分割需要的大小，滚圆（薄底披萨比较不在意饼皮的形状和尺寸，分割面团的时候根据自己需要酌情称取）
用擀面杖擀成厚度为3mm的薄厚均匀的饼皮
饼皮的形状不用太在意是否为正圆形，依据个人烤盘的尺寸掌握就好，配方中的面团量我做了一个椭圆形一个方形的披萨
用一个小勺在饼皮上均匀的抹上做好的披萨酱
蔬菜洗干净沥干，芦笋切去老硬的根部，折成小段，蘑菇撕成小朵，小番茄切成薄片，菠菜折成小段，马苏里拉奶酪切成小丁备用，图中蔬菜的量一个披萨需要的用料
在饼皮上均匀的撒上除菠菜以外的蔬菜，最上层撒上厚厚的马苏里拉芝士，烤箱预热210℃
放入烤箱烤制15~20分钟至奶酪融化，披萨的饼皮微微发黄
取出披萨在表面均匀的铺上切好的菠菜，再回炉烤一分钟，即可取出
撒一些现磨和胡椒在上面，切块，趁热食用
可以夹宇宙的荷叶夹
荷叶夹作为日常主食，既好做又好吃！荷叶夹可甜可咸，可以搭配任何蔬菜、肉类，适应性非常广
用料：
400克中粉
210克水
4克酵母
20克糖
做法：
所有原料混合揉匀成光滑面团，放入容器蒙保鲜膜，室温发酵至1.5～2倍大
发酵好的面团再次揉匀排气，搓成长条，等分成12个剂子
按扁剂子
擀成椭圆形的薄片，薄薄的刷一层油
对折，表面用干净梳子压出几道纹路，在纹路交集的位置捏出一个小尖，这样看起来更像荷叶
做好的荷叶夹生胚入蒸笼
再次醒发30～40分钟，生胚明显变大
蒸锅上火，至水烧开时开始计时，蒸10分钟关火，关火后不用急着揭开锅盖，焖3～5分钟后再开锅盖
蒸好的荷叶夹松软喧腾，可以搭配任意喜欢的蔬菜、肉类同吃
红烧虾
用料：
3瓣蒜
3片姜
350克虾
15生抽
15耗油
适量白胡椒
做法：
姜、蒜用小美3秒速度5打碎，3分钟120度爆香
加入虾、生抽、耗油、白胡椒,25ml水
v/8分钟/反转小勺
出锅
萝卜酸
面馆凉菜佳品
http://www.cyxiaomian.com/
用料：
1只白萝卜
1只胡萝卜
15只红辣椒
5片生姜
8汤匙白醋
4汤匙白糖
3小勺盐
做法：
白萝卜，胡萝卜分别去皮切成粗条，放入盐扮均匀。研制20分钟入味
煮锅中放入水约400毫升，加入白糖煮开，煮至白糖融化
关火后，加入白醋，调成糖醋水，凉置备用
红辣椒洗干净，在中间切一小口，便入味，姜切片
腌制后的萝卜出水，抓捏均匀，沥干水分
将白萝卜，胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片，红辣椒，倒入糖醋水没过萝卜条
盖好盖子密封，放入冰箱2-3天即可
烫种中种全麦吐司
用料：
中种
45克新良面包粉
125克河套全麦面粉
110克自制酸奶/乳清
1.5克干酵母
烫种
25克味悠长全麦面粉
30克开水
主面团
80克山茶花高粉
10克奶粉
15克糖
3克盐
1.5克干酵母
55克乳清
10克黄油
做法：
前一天全部中种材料混合成团，冰箱冷藏17-24小时。烫种混和放冰箱冷藏。
将中种和烫种撕成小块与主面团除黄油外所有材料放面包中，揉面20分钟后加室温软化的黄油继续揉面10分钟。静置30分钟。
将面团等分2-3份，排气滚圆。20分钟后擀卷，放模具中，发酵至约8分满，220度烘烤40分钟。
软软的
麻麻的味道，脆红糖饼
小的时候麻麻经常给做的脆皮红糖饼，薄薄的很香，很好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
适量红糖
适量面粉
适量油
半勺盐
适量温水
做法：
面粉里加盐，半勺即可，会让面更劲道。温水搅开，搅成絮状。
加一点点油。
面粉不停揉，揉成团，最后刷成油，盖上保鲜膜，静等20分钟。
做好面团开始做红糖粉
红糖加点面粉2：1左右就可以
搅拌均匀，红糖要碾碎。越碎越好。
醒好的面团，擀平，薄薄的，慢慢擀。
在面饼上倒一点油，用手抹开，倒入配好的红糖，均匀摊平，喜欢甜一点就多放一点。
从另一边开始卷，卷成细长的，之后再往里卷。
卷好就是这个样子啦。
用擀面杖轻轻擀平，可以擀薄一点，这样更酥脆。
锅里放油，油热改小火，下饼。
小火慢慢煎，不要急，煎到两面金黄。
出锅，撕开可以看出是一层层的，不是很甜，皮还跟酥脆。
做好的尽快吃，放久了就不脆了也会变硬哦(´-ω-`)
孜然炒烤羊肉
用料：
羊上脑
孜然粉
孜然粒
辣椒粉
白洋葱
香菜
小葱
鸡蛋
淀粉
葱
姜
花椒
生抽
白芝麻
现磨黑胡椒
做法：
葱、姜、花椒、孜然粒用开水冲开后，放凉备用。
羊上脑切成两个一块钱硬币的厚度。
切好的羊肉加盐抓匀，然后用手打入第一步的料水（料水与羊肉的重量比例为1：3），加半个蛋清继续抓匀，撒上薄薄的一层淀粉抓匀，撒上孜然粒备用。
平底锅倒少许底油烧至五成热，下腌制好的羊肉，保持大火煎制羊肉，加现磨黑胡椒，羊肉煎至焦褐色，加入洋葱继续翻炒，然后加孜然粒继续翻炒，加少许生抽烹香，撒孜然粉、辣椒粉，香菜梗下锅翻炒，最后撒上小葱、白芝麻即可出锅。
芝士烤温泉蛋
以前在日式餐厅做的。图是el willy的
用料：
个鸡蛋
克水
芝士片
做法：
将水烧70度煮鸡蛋六成熟打入烤盘放上帕玛臣芝士薄片烤化上色即可
酸辣手撕包菜
用料：
1个圆白菜
5个干辣椒
盐
生抽
醋
鸡精
做法：
锅中放油，油热了把干辣椒掰碎放入，炒至变色加入圆白菜！
大火爆炒两分钟，加入适量盐、鸡精、生抽、少许醋，炒匀即可出锅！
曲奇饼干入口即化 宝宝可以吃的饼干 简单易操作
基本所有的周六都上班了，难得的这周双休。所以今天格外勤快。没想到我的菜谱已经有20万的收藏量了，不专业的我在这表示非常感谢☺️，感谢各位的支持。我觉得，我能做成功的，你们也一定没问题。其实这次我是打算做漂亮的曲奇的，奈何好像裱花嘴我买小了，根本从裱花嘴里挤不出来😭灵机一动，直接从裱花袋里挤出来，然后用勺子压扁，成了饼干，不过口感和曲奇还是一样的。所以大家买裱花嘴是一定注意啊！
用料：
100克黄油
60克低筋面粉
25克糖粉
5克奶粉
30克玉米淀粉
30克高筋面粉
1克盐
做法：
100克黄油室温软化，如果觉得难，可以像我这样切成一块一块的，感觉软化能快一点。
软化时候，可以准备其他粉类的东西了，除了糖粉，其他粉类混合到一起即可。这里说明一下，因为给孩子吃，我没有放糖粉，而是把糖粉同等量的换成了奶粉，做出来口感一样，就是不甜了，适合孩子吃。
黄油软化到如图程度，不用费劲就可以按压。这时把糖粉放入，如果不放糖粉，这步就不需要加其他东西了。就可以用电动打蛋器打发黄油了。
黄油打发到如图程度，膨胀，颜色稍微变浅，细腻，就打发好了。
将步骤2的粉类混合型倒入打发好的黄油里面，开始搅拌。
刚开始搅拌会像图片这样，散状的。基本混合均匀后，就可以用手揉了。
揉成如图所示的均匀面团就可以了。
其实我是准备了裱花嘴的，但是我把裱花袋都挤破了，也没挤出来面糊😓（后来听邻居说我的裱花嘴买小了）
于是我只能把裱花袋剪一个口，这么挤出来了。
然后用勺子，把它们全部按扁。这里也不要按的太扁太薄，那样可能烤完拿出来会容易碎。
烤箱上下火165度预热，放入烤箱中层，烤15分钟左右，每个烤箱不太一样，也会和饼干大小，薄厚都有关系。建议快到时间之前建议多多观察，如果开始变色，就可以拿出来了。
我烤的有几个颜色稍微有点深了，可能那几个按的有点扁了。
后来我又特意买了大号的裱花嘴，这么大！
装到裱花袋里。
放进烤箱才想起来拍照，我也不是特别会挤花，不是很好看。
烤出来也忘了拍照了，哈哈，好不专业。装盒里才想起来拍照。
奶盖红茶
家人炒鸡喜欢喝某贡的奶盖！决定自己试试，没想到味道还不错！
用料：
少许红茶
250ml淡奶油
稍许（根据自己口味）盐
稍许（根据自己口味）糖粉或砂糖
半袋左右牛奶
做法：
先泡好喜欢的茶。红茶，绿茶，乌龙随自己喜欢啦！茶可根据自己口味冲泡，喜欢甜的可以加些砂糖。（个人比较喜欢加糖，茶味中等浓度）
淡奶油+糖粉（细砂糖）+盐+牛奶（口味自己尝哟！）。用电动打蛋器打发到出现明显纹路，奶油有流动性即可。
等茶温稍晾后在上面浇上厚厚的奶盖就完美了！
丹贝/天贝
天贝——英文名Tempeh，又译为丹贝、天培，源于南洋岛国，是一种天然发酵大豆制品。传说，天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在特殊的气候条件下，发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的食品。
从上世纪九十年代始，天贝成为欧美餐饮健康的代表食物，至今风行。

蛋白质

增生的蛋白质大豆原本就含有丰富的蛋白质。发酵后制成的丹贝，蛋白质含量略有上升，尤其是蛋白质的氨基酸增加最多（尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比发酵前增加50倍以上，赖氨酸、谷氨酸、组氨酸、苯丙氨酸也提高30——40多倍）天贝所含的人体必需氨基酸，属完全蛋白，且很平衡，可作为某些缺乏赖氨酸等蛋白质食物的补充食品。天贝的大部分氨基酸均高于联合国粮农组织及世界卫生组织制定的参考值，是鱼肉的最佳替代品、为素食者良好的蛋白质来源。
发酵后的天贝，形成了蛋白质水解的中间产物——多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促进能量代谢、降低胆固醇和抗氧化。
天贝的蛋白质消化吸收率：从大豆的 65.3%提高到93.8%以上；（未发酵大豆消化率为60～65%，经大鼠氮代谢实验结果表明，丹贝表现消化率为94.4%，真是消化率为91.4%） 发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸和多肽明显增多，易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者对蛋白的需求。
微量元素

天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加，如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等，其中B12的增长尤为引人注目。这是素食者、老年人、肠道病变、缺少胃酸、特别是胃切除后病人的福音！
用料：
300g黄豆（建议用非转基因的）
30ML白醋
一份 （详情看以下文字）丹贝菌
封口塑料袋
做法：
泡豆，把黄豆泡一个晚上，让它充分吸收水份，水要没过豆子哦！泡好的豆子大概是600g。
第一次煮豆子，泡好的黄豆煮滚5-10分钟，然后乘起来放在一个装冷水的容器内。
用冷水冲洗，然后用手大力抓豆子，尽量把豆壳抓开，把豆瓣掰开。然后把豆壳扔掉，把豆子洗干净。
第二次煮豆，去壳的豆子煮滚20-30分钟，然后捞出，待凉，放入30ML的白醋拌匀。
将豆子晾干，可以用风扇或吹风机，吹干水分，要干到手摸了感觉豆子外表干巴巴的就行了。
将表面干豆子放入容器，倒入菌粉，搅拌均匀。一定要冷了才放菌种，不然会被烫死。
装袋发酵，均匀装入袋内，压紧，封条。用牙签均匀在袋子两面戳出20-30个小孔。这样菌种才能呼吸。
然后把袋子平铺放置，下面放两根筷子，然后用一块不透光的布盖好。发酵的温度在30-35度左右。36-48小时内发酵结束。
天贝在发酵后会是烫的而且长了一层白膜，这时当你可以顺利地将它取出袋子，整块脱离包装后就说明它已经成功啦！
手工面条之南瓜面条
夏天是吃南瓜的季节，颜色看上去和鸡蛋面条很像，煮出来更绵软，颜色更加鲜艳，有一股南瓜的香甜味道。适合小宝贝和牙不好的老人家。
用料：
南瓜
面粉
盐
做法：
南瓜蒸，或者放微波炉叮熟，用筷子搅成南瓜泥，放凉待用。
南瓜泥加面粉适量，和成硬的面团。
分割成小份。
用面条机反复压制，到面片表面光滑，有光泽。
压到合适的厚薄，切成面条即可。
红枣姜片山粉羹
番薯的吃法甚多，烤着吃煮着吃，做甜汤入粥喝，都还寻得到它的模样。而制成山粉就完全没了它原来的面目，做成粉末反而更加自由了。用山粉来勾芡，做羹，摊饼，制肉丸，裹炸物，山粉几乎要成为厨房里最受欢迎的配角了。还有更多新鲜的吃法留待食客们研究挖掘一起分享。
天冷了，来一碗红枣姜片山粉羹可好？
山粉在这里可以买到：http://item.taobao.com/item.htm?id=35353217669
用料：
20g山粉
200ml水
3颗红枣
适量姜片
3大匙红糖
做法：
先称出山粉备用，大红枣切条，生姜切片备用
将山粉倒入奶锅，加50ml冷水先将山粉调开，请用勺子背将结块的山粉充分碾开，使山粉充分溶解。
再将剩余的水全部倒入锅中，搅拌均匀
加生姜片
加入切好的红枣
用小火加热奶锅
一边加热一边用勺子不断搅拌，以免粘锅，直到液体变稠，稍稍泛白.
关火，移开加热源,加入红糖搅拌均匀即可。
将羹盛出,就可以热乎乎的吃上一碗了.
莳萝柠檬三文鱼焗通粉
两周前去俄罗斯在摩尔曼斯克发现当地人也喜好在各式各样的料理中加入莳萝，品尝过一道冷沙拉和三次鱼汤幸而都有它的参与。这一香料属于欧芹科，和国内我们熟知的茴香很相近，味道清新，辛香甘甜，比茴香更加柔和。北欧餐饮也尤其运用广泛，很适合搭配鱼、海鲜类和土豆。它英文Dill源自古语dilla一字，其意为平静、消除之意。我想，大概也有自然之道在其中。为了方便，去宜家顺便采购三文鱼的同时，不料，意外被货架上快要过期的柠檬和莳萝沙司带走眼球，绝非不是坏的，毫不含糊地把它买回家，第二天用掉不就不会浪费了嘛，莳萝柠檬三文鱼焗通粉孕育而生。
用料：
300g三文鱼
200g通心粉
1个土豆
几小朵西兰花
1小段胡萝卜
别吝啬法棍
1袋柠檬莳萝沙司
随心切达奶酪
少许黑胡椒
1小撮盐
做法：
土豆细心洗干净，不必去皮（焗烤类带皮很香），切成约1厘米厚不均匀的圆片，在锅中倒入水，煮沸后，加入土豆切片，汆烫4分钟。
三文鱼，法棍，切成可入口的小方块。
西兰花切成小朵，胡萝卜斜切小块，同样在水中汆烫2分钟左右，滤干水分放置一旁备用。
斜管意面煮起来的话，需要将一大锅盐水煮开，加入通粉，时而搅拌，8分钟左右煮到比半成熟稍熟，捞出沥水。
将所有食材码入烤盘，淋上莳萝柠檬酱汁，充分搅拌混合均匀，加盐与黑胡椒调味，最后在表面铺满切好的切达奶酪片。烤箱200度摄氏预热，所有食材在预热好的烤箱中以200度烘烤20分钟，至奶酪表面呈现美妙的金棕色。趁热，尽情享用。


说起来，有主食、蔬菜，优质蛋白，极方便享用营养均衡的焗烤料理就是它了，奶酪爱好者理当也会喜欢，特别适合与朋友家人分享。别因为长不啦叽的标题，这道料理就会变得很难，其实，真的是何等简单，整盘放入烤箱称心如意的等待便是了，如此一来，可不单是拥有灵魂酱汁的作用哦。（偷懒😝，如果想自己制作乳酪面粉糊也可以的，中火融化黄油，加面粉搅拌成糊，再加入白葡萄酒，牛奶，柠檬汁，盐，胡椒，糖，莳萝充分搅拌沸腾后，停止加热静置完成）


外表皮切达奶酪酥脆包含嚼劲，内馅料实质丰富，咸甜相宜，奶香适中。一跃成为餐桌上抢手的甘旨，寥寥几口，回味无穷，不忍再填一勺。
烧麦（饺子皮版）
各种各样的造型都是我女儿做的~，比如棒棒糖，连衣裙，电风扇等等等等，一次做一个造型，玩的不亦乐乎，小孩的想象力果然是丰富的，像我就只会做常规款式😂，其实大家可以随意捏，只要不散开就行了，总共做了大概45个，到最后皮剩下13张把，可以参考下
用料：
500克糯米
1斤饺子皮
15朵干香菇
10只干虾仁
1根胡萝卜
半个洋葱
少许清水
一小勺盐
适量五香粉
一勺生抽
一勺蚝油
20克猪油
做法：
首先把糯米倒入大碗里，倒入清水浸泡4个小时（提前一晚上泡好也行）
糯米已经泡好了，个个都变的胖乎乎的，捞起来清洗
把洗好的糯米放入蒸笼布里，铺平。锅中开水下糯米，大火蒸30分钟
碗中加入一把干香菇，一把干虾仁，加入温水提前泡发一下
准备小半个洋葱先切条，然后切粒，泡好的香菇和虾仁捞起来，还有胡萝卜继续切粒
锅中倒油，下洋葱炒香，把洋葱的水分炒出来
炒至洋葱微微发黄倒入胡萝卜丁，香菇末，虾仁末
加入猪油，一小勺盐，适量五香粉，一勺生抽，一勺蚝油，少许清水，翻炒均匀，关火
趁热把糯米加入刚才炒好的配料，搅拌均匀
取一个馅料包入中间，利用虎口给它收紧，像这样子的，烧麦就做好啦
依次的放入蒸笼里，上锅前洒一点清水防止饺子皮发硬，锅中水烧开，大火蒸8分钟
一次性吃不完的可以蒸好然后放冰箱冷藏，下次想吃的时候再加热蒸下就可以了
超正衢州鸭头
衢州鸭头超有名。每次都拖我老公同事带。味道真的又麻又辣。超好吃 最近学到一方子。自己改良了下。真的太好吃了。味道一模一样和买的
用料：
8-9只鸭头
1大勺豆瓣酱
1把1花椒
7片2香叶
1把3茴香
三块4桂皮
5个5八角
7个6辣椒壳
两把7辣椒粉
两勺8十三香
2大勺9生抽
2大勺10老抽
2大勺蚝油
5片生姜
两大勺盐
一大颗冰糖
做法：
首先我们烧汤料 ！  先放油炒豆瓣酱。有香味出红油之后。倒水可以满至鸭头的水量。加入1-10的调料和香料。少一些东西不要紧 13香不能少。 我这次少了桂皮和茴香 但味道还是一样的 有条件不放13香可以买囤肉包替代。会更好吃。 大火煮开后 小火煮15分钟 再加豆瓣酱 和蚝油 和盐   继续小火15分钟。中间可以随时尝尝汤汁苦口否。要是有点苦可以加冰糖。 这次我没加。口感也不苦。 有糖会更鲜 
油里➕生姜。把鸭头煎一遍  这样避免鸭头直接煮会皮开肉绽。哈哈。
两面看去熟了些就可以倒进煮好的汤料里。小火30分钟。煮开。 然后关火 泡个一天一夜。 你也可以尝尝看咸淡如何 辣味如何。 鸭头汤汁不怕咸  就怕淡。喜欢吃辣的可以最开始油里炸辣椒再放豆瓣酱  那样会很辣
泡她一天一夜。你就会得到美味鸭头。 哈哈。吃的时候拿出来蒸。不要大火煮。那样鸭头会散。 哈哈。
松软可口红茶枣糕—辅食、零食都🉑
枣糕是我最喜欢的甜品之一
每隔一阵子就非常想念！
外面买的多多少少都有点香精等……
爱吃甜食但又不想摄入过多的精致糖，于是把九成的糖都用蜂蜜替代了。也正好消耗一下朋友之前送来的一大壶野生蜂蜜🍯
认真吃，健康瘦！
最近上臀的肌肉起来了，很开心！


大枣味甘，性平，归属于心经、脾经及胃经，具有补中益气、养血安神及调和药性的功效。
大枣的营养价值比较高，其中含有丰富的氨基酸、维生素、核黄素、胡萝卜素、葡萄糖及多种矿物质元素。适量食用一些大枣可以预防贫血，还能够缓解烦乱感，改善睡眠质量。
用料：
300克红枣（连核300克，去了核大概二百多点）
260克低筋面粉
30克高筋面粉
10克小苏打粉
2克 料理机打碎红茶
4克盐
150克无盐黄油
3个鸡蛋
自制枣泥500克
做法：
最先准备好红枣，推荐新疆羌若红枣，可以提前一晚加水浸泡，第二天来做。第二天煮枣时可以将低筋粉、高筋粉提前筛好与小苏打粉食盐混匀放在一边备用。顺便把红茶粉给打碎或者其他办法研磨碎。
红枣去核 加入没过红枣的水浸泡几小时，加热煮至枣皮褶皱被撑开，然后连水带枣放入料理机打成糊，我是直接这步就加了300克蜂蜜一起打的。  打出来有点稀再放入平底锅收汁至浓稠。如上小视频的状态就基本可以了！放凉，期间可以去准备其他的工作
黄油搅开   三枚鸡蛋也依次加入搅拌
喜欢吃甜的可以再加点糖  把红茶粉、枣泥都一起加入搅拌  顺便抓把核桃仁。此时可以烤箱预热，上下火170°  。
把提前准备好的面粉等少量多次加入继续搅拌  搅拌均匀即可  倒入模具 
烤箱170°   放中下层，烤55分钟左右，烤制时间还要根据具体情况做出相应调整，烤熟为止。这里给一个参考时间。
我定时了65分钟，当我烤到50分的时候看着就差不多熟了，判断是否已熟的最简单办法就是用筷子插进去，没有粘面糊就证明可以了。
出锅  味道很不错，这次红茶放的有点多，茶味浓郁，别有一番风味～
🧚‍♀️
祝大家都有好胃口
趁热吃 很香！我家里小姑娘👧🏻也吃了不少  都是天然好食材，👶🏻宝宝辅食也🉑
破壁机里沾了不少，别浪费，加水就是一杯香浓红枣蜂蜜水。
多余的枣泥装起来粘面包、煮甜汤样样美味！一举多得
毛豆西红柿🍅虾仁
用料：
适量毛豆仁
适量虾仁
1个西红柿
适量食用油
适量盐
可放可不放味精
适量料酒
做法：
食材洗净，虾仁放料酒抓均去腥，西红柿去皮切丁，起锅烧油，下毛豆多翻炒几下后放入切好的番茄丁，翻炒出汁，放入虾仁，番茄汁多的话不需要加水，少的话加些水，适当煮一下就可以放盐，味精调味
出锅啦
宝宝辅食之营养早餐
用料：
鸡蛋饼
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
胡萝卜玉米土鸡汤
小时候在家一家人聚一起少不了这个胡萝卜玉米鸡汤。以前条件不好，过年过节才有得吃，慢慢的这个菜也成了回忆，看着、喝着就有家的感觉。
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
适量姜
适量盐
6颗红枣
半只鸡肉
做法：
胡萝卜去皮滚刀切块，玉米砍块，红枣去核，姜切片备用。
鸡肉洗干净，摘除多余油脂和淋巴，焯水，再用清水冲干净。
用瓦煲盛水，放入食材，大火烧开，捞去浮沫，转小火炖一小时。
加入盐后关火，先不着急开锅，瓦煲保温性强，15分钟后开锅，成品出锅。
（我的减脂早餐10）开放式三明治——牛油果滑蛋虾仁三明治
4月已经来了，希望一切都快点好起来💕
今天减脂早餐是一份开放式三明治，内容丰富，好吃不胖！献给减肥中的“你我他”！
用料：
1片全麦吐司
半个牛油果
1个鸡蛋
3只虾
少许黑胡椒
少许盐
做法：
牛油果对半切开，取一半，另一半保鲜膜包起来放冰箱冷藏，明天吃。
牛油果去皮，切片铺在烤好了的全麦吐司上。
鸡蛋+一点点脱脂奶+一丢盐+一丢黑胡椒粉搅拌均匀，热锅下少许油，小火！一定要小火！倒鸡蛋液，然后从锅的边沿用铲子慢慢往里推，直到鸡蛋都熟了带着嫩嫩的即视感立刻出锅！滑蛋的步骤没拍，因为我担心拍照的功夫鸡蛋老了
滑蛋放在牛油果上面！
大虾焯水，我买的是菜市场的大虾，煮之前还活蹦乱跳的，肉质特好！
虾肉去壳，刚刚滑蛋的锅不下油，直接放里面煎，不断翻面，防止烧焦了
最后放上大虾肉，撒上黑椒粉，搞定！开吃！
搭配水果跟奶就是一顿丰富的减脂早餐了💕
口感特别丰富，超级好吃！
凉拌西兰花
用料：
朵西兰花
两瓣蒜
3～4个小米辣
1勺醋
2勺生抽
半勺香油
克盐、鸡精、糖、
白胡椒粉
做法：
西兰花冷水下锅煮
蒜、小米辣切一下
加生抽、醋、香油、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉。然后搅拌
炖鸡块
用料：
个土豆
根葱
勺生抽
个干辣椒
片姜
克盐
瓣蒜
勺老抽
克白糖
做法：
如图
如图一
古早味蛋糕【不藏私面包匠人】
古早蛋糕云朵般的口感，得益于“烫面”的制作方法。用高温将面粉“烫”熟，使面粉内的淀粉发生糊化，从而锁住更多水份，这就是古早蛋糕比戚风蛋糕更加绵软湿润的原因。

视频为不藏私的古早蛋糕测聘vlog，有兴趣的可以看一看哈~
用料：
6个鸡蛋
90g低筋面粉
75g玉米油
60ml牛奶
60g细砂糖
1g盐
2g柠檬汁
4片芝士片
做法：
取一张烘焙纸放在模具上，调整好四周位置。
把烘焙纸压入模具，用手指理顺四个底边，在四个底角按压紧实，每个角都留下褶皱痕迹。
取出烘焙纸，从四个外角往褶皱痕迹的点直线剪开。
剪好的纸是这样的。
把烘焙纸重新放入模具，整理四边和四个角的位置，纸张自然就会跟模具相贴合。
如果一张烘焙纸不够大，可垫用两张纸，让纸张四周比模具高一些，方便烘烤完成后提出蛋糕。
活底模具底部包裹好锡纸。如果用的是固底模具，则省略此步骤。
处理好的模具放入一个更大的深盘，准备完毕。
分蛋，把蛋清放冰箱冷藏备用。
低筋面粉筛入盆中。
玉米油加热到140-150℃。
把玉米油倒入面粉中，快速搅拌均匀，烫熟面粉。
倒入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
搅拌后面粉吸收了牛奶，会变得很粘稠。
一次性倒入全部蛋黄。
用蛋抽用划大圈和划“一”字的方法，把面糊搅匀，拌好的蛋黄糊顺滑、细腻。
贴着蛋黄糊盖一层保鲜膜，防止表面结皮，备用。
取出蛋清，一次性倒入细砂糖、盐和柠檬汁。（此时烤箱预热上下火140℃）
打蛋器全程低速打发，打至拉起打蛋头呈大尾巴状，最后用打蛋器在盆中手动划几圈，整理一下气泡，让蛋白霜更加稳定、细腻。
掀掉蛋黄糊表面的保鲜膜，用刮刀再整理一下，让面糊更均匀。取1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中，翻拌均匀。
把蛋黄蛋白混合物倒入蛋白霜盆中，尽量让混合物覆盖蛋白霜，可以帮助缩短翻拌蛋糕糊的时间。
用刮刀翻拌均匀，呈轻盈细腻有光泽的蛋糕糊。
离模具约20CM的高度，倒入2/3蛋糕糊到模具，用刮刀整理平整。
轻轻铺上芝士片。
再倒入剩余1/3蛋糕糊，盖住芝士片。用刮刀抹平表面，把模具在台面轻震两下，震去蛋糕糊里的大气泡。
往烤盘里倒入冷水。
水位高约1-2CM。
连烤盘带模具一同入烤箱，烘烤总时长约90分钟，其中上下火140度烘烤50分钟。
50分钟后，上火降至120度，继续烘烤40分钟。
烘烤完毕，让蛋糕在烤箱内闷3分钟再取出。取出后立即撕掉包裹的锡纸，连模具一起放在晾架上晾2分钟。
借助烘焙纸从模具中提出蛋糕，放在晾架上，撕掉四周的烘焙纸，晾至微温时切件。
切件~
微波无火酸梅汤
用料：
7颗乌梅
约30片山楂
15g甘草
10g陈皮
30g冰糖
1000ml清水
做法：
将乌梅，干山楂片，甘草和陈皮放入碗中，用清水浸泡5分钟
将浸泡后的材料洗净、沥干备用
注入清水，放入微波炉，中高火加热18分钟
取出酸梅汤，放入冰糖，稍稍搅匀，待酸梅汤晾凉后，滤掉煮汤材料，放入冰箱冷藏2小时即可饮用
紫薯茶巾绞
紫薯只是蒸来吃太单调了～换个口味换种心情
用料：
100g黑芝麻馅
少许马苏里拉芝士
4只紫薯
奶粉
蜂蜜
牛奶
做法：
紫薯上锅加水煮熟，至筷子能轻松插入紫薯就是熟了
蒸熟的紫薯剥皮，搅成泥，加入蜂蜜和少量牛奶，混合均匀。
黑芝麻馅化冻后加入奶粉搅匀。
手上铺一块保鲜膜，依次铺上紫薯泥、黑芝麻馅和芝士碎，用保险膜包成团，最后收尾时将保鲜膜一扭，就会有褶子。
烤箱180度预热，烤20-30分钟。烤好后、外皮不太沾手，内心的芝士会爆浆。
焦糖奶油酱
用料：
100克白砂糖
100克淡奶油
少许纯净水
做法：
淡奶油隔水加热至80度左右，备用。⚠️加热这一步千万不要省略，为了防止等会加入糖浆里飞溅烫伤！
白砂糖加一点点水浸湿，开中小火熬煮。不要去搅动，让它慢慢融化变色。
开始微微变黄的时候就把奶锅拿起来，转最小火。
边晃动边加热。
直到变成琥珀色，⚠️立即！离火！准备加淡奶油。防止余温继续加热，苦味会很重。如果一点都不能接受苦味，那么糖色不要太深，浅琥珀色时就离火，加淡奶油。
慢慢加入热的淡奶油，一定要慢慢加，防止飞溅烫伤。加完后搅拌均匀。
冷却之后就可以装进干净的容器里。
密封冷藏保存，可以保存10天左右。
做焦糖海盐盒子味道很赞哦！可以看我的下个教程。
可可奶油面包
不得不说，在当下质朴无华欧包横行的年代，这算是一款比较浮夸的面包，但讲真，这同时又是一款超级无敌美味、巧克力控绝对不能错过的面包，烘烤完整个房间都是蛋奶香和可可香，吃起来特别上瘾，我一个人瞬间解决2个。。。


【面团】
高筋面粉250克，鸡蛋35克，牛奶150克，奶粉10克，酵母3克，盐3克，细砂糖20克，黄油15克

【巧克力奶油酱】
鸡蛋1个，细砂糖10克，牛奶200克，玉米淀粉15克，黑巧克力25克

【奶酥粒】
软化的黄油5克，低筋面粉10克，糖粉5克（可不加）
用料：
原谅我不想填表，手酸呐。。。
做法：
先来做美味的酱酱吧~1个鸡蛋和10克细砂糖混合搅打至砂糖溶解。
筛入15克玉米淀粉拌匀至无颗粒。
200克牛奶小火煮至微沸。
一点点倒入到蛋黄糊中，边倒边搅拌。
将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，小火边煮边搅拌。
浓稠状态时离火。
加入25克切碎的黑巧克力，继续搅拌至巧克力完全融化。
将面团材料除黄油外混合放入面包机搅拌至面团光滑有弹性，然后加入软化的黄油，继续搅拌至黄油被完全吸收、面团能拉伸出半透明薄膜的状态。
基础发酵至2-2.5倍大。
分割成5份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀成椭圆形。
翻面，下半部分用刮刀切出小条，上半部分挤上适量巧克力奶油酱。
将面皮从最上端向下翻折，盖住馅料，将边缘压紧。
再继续向下卷起来。
依次做好5份面团，放在烤盘上。
温暖湿润处最后发酵至1.5-2倍大。刷全蛋液，来回挤上线条形的巧克力奶油酱，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。
润喉梨水
秋冬很干燥，于是想煮点梨水喝。这次梨水的特别之处就是加了点枇杷润喉糖，味道不错
用料：
一个梨
两颗念慈庵枇杷润喉糖
做法：
梨去皮，削成块
把梨块放入适量水中，加两颗枇杷润喉糖，煮开（润喉糖如图所示）
凉一凉，可以喝咯(*^__^*)
独家鸡蛋蒜三明治
别的不敢说，这个菜谱肯定是下厨房独一份。鸡蛋蒜做成的三明治。
我们家那边夏天会吃鸡蛋蒜，就是把蒜捣成蒜泥，再把鸡蛋放进去一起捣碎，加点香油，配馒头吃。所以想起来鸡蛋蒜我就觉得很开心呢，吃到鸡蛋蒜就让我想起来小时候清凉的夏天，跟爸爸妈妈一起坐在院子里吃晚饭的时候。
这个做成三明治果然好吃，大蒜和奶酪的味道很搭。
用料：
1个鸡蛋
2片面包
2克盐
1片火腿
1片奶酪
做法：
大蒜+适量食盐，做成蒜泥，再把白煮蛋捏碎，放在蒜臼里一起捣碎。

三明治机上放一片吐司，铺上鸡蛋蒜，加一片火腿和奶酪，再铺上另一片吐司，盖上三明治机，三分钟就好了
三明治机可以把面包压得薄薄的，酥酥的
配上水果和芒果牛奶，开动吧。
铁锅炖大头鱼
用料：
800克鱼头
5瓣蒜
3片姜
1个八角
适量花椒
适量盐
一根葱花
15克料酒
30克醋
10克白酒
20克生抽
10克味极鲜
适量盐
适量香油
2颗香菜
做法：
锅里到油，油比平时炒菜多一些，把姜，蒜，八角，花椒，小火炒一分钟加入葱，辣椒，炒一下加入两种酱油，两种酒，醋，快速到入开水
把鱼头到人锅里水正好没过鱼头大火5分钟小火20分钟出锅加香油香菜就好了
苦瓜酿海参
苦瓜酿海参
主料：水发海参、苦瓜、胡萝卜、里脊肉、鹌鹑蛋

辅料：
枸杞、料酒、油、盐、姜、十三香、糖、酱油、水
 苦瓜酿海参的做法步骤：
1：里脊肉剁碎，胡萝卜切碎，加入适量料酒、油、盐、姜、十三香、糖、酱油、水充分搅拌成肉馅备用；

2：苦瓜纵切成段，把瓤掏空后。放入沸水中焯水，可以在水中放入盐和油，可以使苦瓜颜色更好看；

3：将海参切段，在苦瓜圈中放满准备好的胡萝卜肉馅和海参；

4：摆盘后在每个苦瓜圈上打上一个鹌鹑蛋；

5：将蒸锅水烧开后，蒸制大约10分钟左右，即可出锅，摆上泡好的枸杞颜色也更加艳丽。

清蒸而出的酿苦瓜，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，也可以暖胃益气。
用料：
水发海参
苦瓜
胡萝卜
里脊肉
鹌鹑蛋
枸杞
料酒
油
盐
姜
十三香
糖
酱油
水
做法：
如上
如上
如上
如上
如上
完成
好吃的酸奶鸡蛋饼
妈妈们愁的就是早上给宝宝做什么了，孩子的小嘴巴太挑了，经常是做这个不喜欢，做那个不爱吃。做为全能妈妈，除了带娃时间紧张的不要不得的。早上早餐又要简单好做还要快更要咱们的小宝宝们喜欢吃。今天给大家分享的这款酸奶鸡蛋饼，做法简单易学小白也能上手，只需要一口平底锅就能做出松软好吃的小饼来。早上做给小朋友当早餐，下午当做午后小点心都非常的不错呢。还可以根据自已的口味添加适量的水果、坚果，吃的时候淋点蜂蜜、巧克力酱都超级美味，呀呀呀流口水啦。
用料：
两个鸡蛋
两勺面粉
2杯酸奶
适量糖
做法：
所有材料准备好，碗里打入鸡蛋。
倒入酸奶，酸奶要稠一些的，我用的罐装的，不要用那种袋装的太稀了。太小宝宝建议把酸奶换成奶粉。酸奶小饼有糖无糖看自已喜欢，自制酸一般前期没有加糖的话需要加糖的，不然超级酸爽，买来的酸奶一般是甜口味的，不需要再加糖了。
加入两勺面粉，面粉量根据面糊的稀稠程度有所增减。面糊稀了就加一点面粉，面糊稠的话可以加水调和。
搅拌均匀，调成这种程度，面糊舀起来呈流线状滴落且有痕迹就可以了。
平底锅预热，最好用不粘锅，没有的话普通锅锅底刷一点油防粘。准备一个大勺子，舀起一勺面糊倒入平底锅自然成圆。
小火慢慢摊熟，待表面凝固有小泡泡状就可以翻面了，翻过来煎一小会就可以咯。
开吃喽，口感绵软的酸奶鸡蛋饼就做好了，一口一个太好吃啦！
成 品
红豆薏米糊
用料：
40克红豆
40克薏米
适量红糖
800毫升水
做法：
把原材料洗干净后倒入料理机里
加入一块红糖和水
盖上盖子
点击婴儿糊键就可以启动
这个就是成品，有种薏米的香味在里面哦
桑椹膏
桑园桑椹成熟，采摘下来，熬成桑葚膏。新鲜的桑椹膏嫩嫩滑滑，很好吃。桑椹滋阴补血、补肝益肾、生津止渴、乌发明目
宜 一般人群均可食用。黄片糖补血养颜补元气，粤西地区常用作月子糖。二者结合十分完美，这个季节我已做了几百瓶了，35元/斤，如需要购买，淘宝搜索绿浣纱。
用料：
适量黄片糖
十斤新鲜桑椹
做法：
新鲜桑椹洗净
打成酱汁
黄片糖若干
把糖和桑椹酱汁一起煮
继续煮几小时
成膏拉丝
成浓膏
装瓶
南瓜酸奶冻
用料：
一个青苹果
250ml鲜尤酸奶粉
100g南瓜
100g红萝卜
做法：
把南瓜洗干净并切成小块，放进蒸锅中蒸熟，取下瓜肉备用。
青苹果洗干净后去皮及核，把它和红萝卜一起切成小块。
在果汁机里放进南瓜、苹果、萝卜，以高转速打匀。
给上面浇上鲜尤酸奶，放进冰箱冷冻。
最后把做成的南瓜酸奶冻切块即可食用。
草莓椰蓉蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
50克细砂糖
60克低筋面粉
60克牛奶
几滴柠檬汁
40g玉米油
适量椰蓉
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄打散，加牛奶加油加面粉，Z型搅拌均匀
蛋白滴入柠檬汁，打发再分三次加入白糖，打到湿性泡发，出现小弯钩即可
把做好的蛋白放三分一到蛋黄里，翻拌，再倒回蛋白中，拌均
烤盘放油纸，倒入烤盘，上下150度30分钟。（包含5分钟预热）
好了倒扣，凉一会抹上草莓酱和椰蓉，用擀面杖协助卷起来，放冰箱一会，切块就好了。
寝室小锅煮意大利面
四人寝室/不能使用大功率/小煮锅/

今天介绍一款灰常简单的

番茄蘑菇意大利面！
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
适量蘑菇/鸡腿菇
100g意面
适量，切成丁鸡胸肉/牛肉
两个（不用特别好，软点就行）番茄
番茄酱、盐、糖（按自己口味）调味
做法：
面煮熟，放一边冷却。同时处理蔬菜，切丁。
下锅乱炖，水少点，能做成酱就做成酱，水有点多就做成汤面。
成品太丑，相信大家可以做的更好
点击大图查看总结。么么哒祝大家食用开心
烤鸡翅（简单好吃）
用料：
5个鸡翅
1勺半酱油
1小勺食盐
1勺耗油
2勺蜂蜜
适量白芝麻
几片姜
做法：
鸡翅洗净后加入酱油耗油和盐，姜片腌（越久越入味，如果时间短建议表面先划几刀）
烤箱175°预热后定时20分钟，用烤架，下面垫锡纸好清洗（之前试过直接用锡纸烤，鸡翅下面湿湿的，还是喜欢烤架）
时间到后拿出来刷蜂蜜，继续烤10分钟
撒上芝麻，完工开吃！
随缘版地锅排骨
自从买了大铁锅，感觉自己离美食小当家更近一步了。今天打算做地锅排骨，忽然发现没盐了，还剩两小勺。自家饭自己管，增增减减喜欢就好。随缘吧哈哈。好怀念我家那口用风箱吹火的大铁锅，更想念妈妈做的饭菜。
用料：
500克排骨
若干土豆，芸豆
2勺黄酒
若干瓣蒜
n粒花椒
4个干辣椒
n片香叶
数个八角
2勺老抽
数片姜
适量大葱，香葱，香菜
适量，我的都用光了，还不够盐
数粒冰糖
1勺郫县豆瓣酱
适量杂粮面
做法：
准备葱姜蒜，香叶八角花椒洗净控水忘拍了
排骨洗净焯水
放姜片黄酒八角，煮开捞出
铁锅倒油中大火烧热，放入蒜瓣煸炒至微糊，盛出备用
豆瓣酱入锅炒香，再放冰糖，葱姜蒜，香叶八角花椒等，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒几下，倒入黄酒或料酒，倒入酱油，有啥用啥，生抽老抽都用最好。倒入热水，没过排骨。转中火，煮半小时。
煮排骨的空隙，准备配菜及面团
这个黄土豆特别面
杂粮面，当然白面也可以。我用的豆腐渣，白面，小米面，玉米面。杂粮不会那么粘手，好揉面。分成小团。
泡水里。也可不泡。泡了不容易掉下来。
水越来越少了
放入土豆，芸豆，再加点热水，放盐翻翻。面团沾水，按到锅边，按扁。小心别烫到。
煮啊煮，水又变少了
最后放入香葱，香菜，炒过的蒜瓣。焖一会，上桌。俩人都吃光了。就是盐少了，偏甜。
所有盐。
藏红花饭
买到的藏红花都没自己一个屁重，感觉扔进冰淇淋也根本吃不到！那就来煮饭吧！
用料：
两盅阿拉伯米
一小撮藏红花
一茶匙橄榄油
一小撮盐
做法：
洗米，晾干。
把米放进小锅里，加水没过2cm，这种叫basmiti的细长米要比中国的大米更吸水一点，然后加盐加橄榄油加藏红花！
大火煮开！小火焖熟！米饭是黄色的，里面还残留着红色的藏红花。活血哦😯
电饼铛超薄鸡蛋饼
这是从婆婆那里学来的一个快手早餐，以前都是拿炒锅做鸡蛋饼，做出的蛋饼很厚，而且经常是外面一层都煳了里面的还不熟，用电饼铛做真实太简单了，做出来超薄又好吃，从此爱上电饼铛～
用料：
1只鸡蛋
两勺面粉
少量盐
适量水
做法：
碗中打入一个鸡蛋并放入盐
加入面粉和水，调成比较稀的糊
电饼铛上下同时加热，锅热后放入少量油，将油抹匀
倒入鸡蛋面粉糊，让它自己蔓延开，然后盖上盖子，这里有一个很神奇的地方，电饼铛上下一起加热后鸡蛋饼会自己伸展开来，成为一张薄饼。
然后翻面，撒少量黑芝麻，即可拍照出锅
来自韩综里的正宗参鸡汤
我超级爱和参鸡汤，真的是除了在韩国本土喝到的之外再也没喝到过正宗参鸡汤了，我不懂韩文，用韩文专门找了韩国人讲的做法，自己研究了一下午，反复看视频了好多遍，想记录下来方便大家做出正宗的参鸡汤
用料：
450-550g一只小鸡
1勺盐（腌鸡
1个洋葱皮（腌鸡
2勺清酒（腌鸡
1颗枣（噻鸡肚子
2颗蒜瓣（噻鸡肚子
1小嘬人参（噻鸡肚子
2:4大米和糯米（噻鸡肚子）
1个白洋葱（汤包
2段葱白（汤包
10颗蛤蜊（汤包
2片当归（汤包
2勺蒜末
1勺姜末
1勺松子
2勺糯米
适量葱花
做法：
选用450-550g的小鸡
不用切开，去掉部分多余的死角就可以（翅尖、多余的脖子留一小部分脖子、鸡屁股）清洗干净内部
准备一个盆放入1L清水、1勺盐、2勺清酒、1个洋葱皮，把整鸡侵泡2个小时
把鸡脖子旋转塞到脖子的空洞里
鸡腿外侧皮薄的地方用拇指顶一个洞，然后鸡身体内塞入1颗枣、一小嘬人参、2:4的大米和糯米、2瓣蒜粒
把鸡腿交叉，其中一只腿从另一只腿旁边的洞里伸出来，这样就不用再捆绑鸡腿怕漏米啦
准备一个汤包：一整个白洋葱切四瓣、两段葱白、2片当归、10个蛤蜊（是贝壳，没错）
鸡肚子朝上放入锅内，自制汤包也放入，加2L水（视频里用的是两只鸡一起煮的，所以这个水量自行调节）大火10分钟、小火40分钟，然后扔掉汤包
1大勺姜末、2大勺蒜末，放漏勺里并在汤里浸泡并搅拌使其味道进入汤里，貌似大厨说整粒蒜和姜放进去煮会破坏味道
1勺松子、2勺糯米和适量的水打成米糊
松子米糊倒入汤中再小火炖30分钟
出锅，撒葱花～～吃的时候鸡肉沾胡椒和盐，汤的咸淡自行调节～～
啤酒烧小排（红烧排骨）
一道最家常的红烧排骨，尤其孩子们最是喜欢。各家各味，但都会是特别美味下饭哒❤


菜谱用料中的“勺”就是家里平时喝汤用的小瓷汤勺。
用料：
500克小肋排
3片姜
1个八角
1块桂皮
几粒（10克）冰糖
3个干辣椒
4片香叶
0.5勺（约5克）老抽
3勺（约30克）生抽
1听啤酒
几片山楂干（选放）
2克盐
做法：
准备好所有食材

排骨剁开成小段。冲洗干净后用凉水浸泡2个小时以上，中间要多次换水至排骨发白、浸泡得水里没有血水。
之后捞出控净水分，备用

✅排骨也可以浸泡后，和冷水一起下锅，中火煮开，撇去浮沫捞出备用
热锅凉油，加入姜、八角、桂皮和冰糖，小火加热
至冰糖融化

✅一定要耐心，不翻动冰糖，更不能糊锅哈
冰糖融化后，加入肋排

炉灶调成中火
翻炒均匀，可以看到炒好的糖色很漂亮

我怕糊锅，只翻炒了两下赶紧拍了照😁😁😁然后继续翻炒均匀哒
加入干辣椒、香叶
半勺老抽
3勺生抽
翻炒均匀
加入一听啤酒
加入足量开水

炉灶调成大火催开
撇净浮沫，盖锅盖，中火炖制大约40分钟

✅我还加了几片山楂干哟
排骨熟后，先尝一尝咸淡，根据自家口味加入盐

✅这时候就可以把八角、桂皮、姜片等挑拣出去了。
不断翻炒，大火收汁

✅不要收汁太干啊，肉会发柴
装盘，上桌

✅可以撒入一点白芝麻和香葱装饰一下。
每次做都是香香哒
✌️✌️✌️
😍😍😍好香啊，

必须来一大碗饭啊～～～
黑糖粉粿~轻松小品
有点简单又朴实的小茶点……
用料：
110克黑糖粉
450克水
150克地瓜粉
45克马铃薯粉
150克水
适量熟黄豆粉
做法：
黑糖粉加入450克水煮沸备用
地瓜粉与马铃薯粉混合加入150克水调成粉浆
煮沸的糖水慢慢倒入粉浆中一边倒一边搅拌至顺滑
边搅拌会越来越浓稠滑顺的糊状即可，倒入抹了一层薄油的器皿中，粉浆不要倒太满成品才不会太厚且易熟切块方便，这个量分两个乐扣器皿厚度适中
锅中烧开水放上蒸笼盖上锅盖中火蒸约二十分钟
成透明晶亮中心没有白粉浆即可，关火待凉
盘子撒上熟黄豆粉，将粉粿倒扣入盘中切成大小适中的方块后裹上满满的黄豆粉即可
裹足了黄豆粉的黑糖粉粿清甜爽口块块分明
董太的私房菜--五彩豌豆豆
春季，最喜欢在家掰着生吃豌豆了，或者吃老妈煮熟的豌豆，加一点点盐和花椒煮熟，亦或者吃炒的五彩豌豆，满盘看起来有食欲，还有最喜欢的土豆参加在里面，味道真的很不错。
适合家里有小孩子的家庭来吃，也很适合一个人的时候做，各种营养混合，方便也不费事，适合春天的时候吃。
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
三两豌豆
1根蒜苗
1根葱
适量牛肉
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
少量糖
少量香油
做法：
将买来的豌豆洗净，然后全部剥出来放在碗中，倒开水在碗中过一遍。
胡胡萝卜洗净，然后去皮，切成丁。
土豆洗净，然后去皮，切成丁。
葱、蒜苗摘好，然后洗净，切段儿。
锅中放入适量油，然后加入蒜苗、葱爆炒，然后加入胡萝卜丁、土豆丁，翻炒，加入少量白糖，然后加入炒熟的牛肉，加入少量料酒。
然后关中火，加入豌豆。
加入适量盐、胡椒，出锅前加入少量香油、鸡精。
胡萝卜韭菜鸡蛋馅饺子
我家的娃娃天天吵着要减肥，但是对美食又毫无抵抗力，为了打破她的节食瘦身计划，我就天天创造美食。我不是美女我是财女，以后叫我财女。
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
150克韭菜
250克面粉
半小勺香油
一小勺盐
半小勺蔬菜调味料
一个西红柿
一个青辣椒
一个红尖椒
4瓣蒜
2小勺花生油
2勺辣椒油
适量生抽
一小勺玉米淀粉
1小勺陈醋
做法：
250克面粉，两人份
25度温水徐徐加入面粉中，边加边搅拌成如图的絮状
和成面团，和面团的要领是三光——盆光，面光，手光。但是此时的面不够光滑。
醒面，用保鲜膜包裹放置旁边
醒面的期间，半个红萝卜擦成丝，放少许盐腌一下，备用
两个鸡蛋，把蛋黄和蛋白之间的白色絮状物挑去，去腥。炒成鸡蛋絮备用
韭菜洗干净，沥干水分，红萝卜丝挤掉水分。切碎备用
鸡蛋絮放凉，后加入碗中备用
再次揉面，此时的面团已经松软很多，而且可以揉的很光滑。
继续用保鲜膜包裹备用
西红柿切成小碎丁备用
辣椒切成小碎丁备用
把面团从中间旋转捏成一个圈
在搓成长条，分成四段
具一个东北的朋友说手揪的剂子好吃，我也学了一下，然后揉成32个小面团
放在盆里，包上保鲜膜备用
四瓣蒜，用刀拍一下，去皮，切碎，加点盐捣成蒜泥
蒜泥里加点两勺自制的辣椒油，一大勺酱油，一小勺陈醋搅拌均匀，备用
搅拌好的酱料就是这个样子的，自制辣椒油是之前做的，所以制作过程没拍照。下次做的时候再分享
拌馅，一勺盐半勺蔬菜调味料，半勺香油，两勺花生油，一勺酱油，一小勺玉米淀粉
因为韭菜做馅很容易出水，所以我把这一步放在擀皮之前，尽量在出水前包完饺子
取少量干面粉，擀皮，以防粘在面板上
饺子包好了，饺子馅出水前就包完了，完美
一半煎饺
一半煮饺
西红柿辣椒炒成酱，黄瓜切片，还有之前做的蒜蓉辣椒蘸酱，平凡人家的幸福生活就是这个样子。赞我吧👍