xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
有火锅底料就能做的50元家庭版麻辣香锅
水煮的 干净又好吃
用料：
6只鸡腿
半根香肠
半斤火锅丸子
1个土豆
1把油麦菜
1把金针菇
1根胡萝卜
1根大葱
1根青蒜
5瓣大蒜
2根芹菜
5个辣椒
2勺豆瓣酱
1包火锅底料
1个生姜
2勺料酒
2勺耗油
半个洋葱
做法：
油麦菜洗干净切好备用
所有配料洗干净切好备用
土豆胡萝卜洗净切好备用
洗好金针菇。烧水煮好茎类蔬菜，再煮青菜，依次煮好金针菇和刀削面，捞出备用。
鸡腿切几下再重新烧水煮，然后依次煮火锅丸子和香肠，煮熟捞出备用。
放油炒配料。
放豆瓣酱和火锅底料。再放料酒和耗油。
倒入肉类，翻几下之后再放入蔬菜面条和金针菇。再炒一下入味就可以装盘出锅。
肉松面包机版
用料：
160克瘦肉
2片姜
2克盐
1勺生抽
8克糖
10克玉米油
做法：
实际上用量随意放了，所以做出来有点糙嘴，老婆婆买的肉不多，然后就想起来做个肉松试试，以前手工做失败了，下次还是按其他博主要求操作
【淮安头道菜】绝对不会失手的年菜，省时又丰盛！
离过年是越来越近了，年菜也得尽快安排上。今天介绍的这道年菜来自淮扬菜重镇淮安，因为是冷菜后上的第一道热菜，所以也叫头道菜。蹄膀汤打底，肉皮、墨鱼、鸡糕齐上阵，还有木耳、白菜等垫底解腻，汤鲜味浓，和和美美！
用料：
1只猪前蹄髈
250克肉皮
1只墨鱼
1块涟水鸡糕
5个鸡蛋
10颗鹌鹑蛋
250克小青菜
5片黑木耳
适量火腿
少许葱
少许姜
适量面粉
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
洗净的猪前蹄髈放入高压锅中，加水没过，压制40分钟至肉酥皮烂，捞出稍稍放凉，去骨后切片，煮蹄髈的汤就是汤底；
肉皮放入冷水中泡软，切菱形片，加面粉、油揉搓几下去除油耗味，洗净备用；
鸡脯肉做的涟水鸡糕、蛋皮切菱形片，目鱼划十字花刀，鹌鹑蛋、泡发的黑木耳、小棠菜也提前准备好；
用一锅水，依次焯小青菜、黑木耳、目鱼和肉皮；
起油锅，下熟菜籽油，爆香姜片、火腿、葱，倒入蹄髈汤，然后把目鱼、小棠菜之外的料摆进去，下盐、白胡椒，水开后中火煮4分半钟左右，再加入剩余的食材烫30秒，头道菜就做好了。
巧克力蛋糕卷
软软的蛋糕卷
有点儿小苦味的巧克力奶油~
下午茶必备
提前准备：
①黄油隔水化成液态
②模具里铺好油纸
③烤箱预热到190度
用料：
蛋糕卷
60克低筋面粉
70ml牛奶
30克黄油
5个蛋黄
5个蛋白
65克细砂糖
20克巧克力豆
15克可可粉
10ml朗姆酒
巧克力奶油：
200ml淡奶油
15克可可粉
12克细砂糖
做法：
1.准备所有的材料
2.把黄油，巧克力豆和可可粉放在一起，隔热水搅匀
3.搅匀后加牛奶
4.筛入低筋粉
5.搅至没有干粉的状态后倒入朗姆酒
6.加入5个蛋黄，搅匀后放一边
7.蛋清里加几滴柠檬汁，没有的可以用白醋，四五滴就好，为了打发稳定用的，都没有也可以不加
8.65克的细砂糖分三次放，打发蛋白，到提起后，有硬度较好的小弯角
9.将打发好的蛋白放四分之一进第6步的巧克力糊，快速翻拌均匀
10，将蛋白和巧克力糊全部合在一起拌匀。
11.将办好的面糊倒入模具，提起来震几下，把大气泡震出来。放入190度的烤箱烤12-15分钟
12.烤的时间自己调整，我的话基本看到蛋糕坯膨胀到这个程度，然后用竹签戳一下，看没有带出湿湿的面糊就是烤好了，这里第一次做的人一定要注意，不要烤太干，不然卷的时候容易裂开。
13.烤好后马上脱模，因为我喜欢毛巾面，并且也没有大的架子可以拖住蛋糕坯，所以我直接翻过来放在油纸上了，喜欢光滑面的要注意，这样做的话，油纸会粘掉光滑面，凉面都会变成毛巾面哦！
14.冷却蛋糕坯的时候开始打奶油，把可可粉和细砂糖直接放入奶油中，搅合搅合
15.搅成这样就可以开始打发了，打出硬点的纹路就可以了
16.将离自己远的方向的蛋糕卷边边斜着切掉一条。这样为了卷起来看着美观，而且也会更好卷。
17.将整片蛋糕坯上涂满巧克力奶油，不用太厚，涂满即可。
18.在靠自己的方向的位置用刮刀堆出一个梯形的奶油堆
19.有擀面杖的用擀面杖垫在油纸下，拎起蛋糕卷，卷过去
2
侧面看是这样的
21.包好后放进冰箱让他成型一下，大概放个两三个小时就好。
22.切好就 可以吃啦~
快手早餐之蛋花酒酿
由于爱睡懒觉但又不想错过早餐，所以费劲心思钻研能够在五分钟之内完成的早餐。
用料：
1个鸡蛋
2大勺酒酿
适量葡萄干
做法：
锅中加水烧开，水开后打入鸡蛋。
碗中放两大勺酒酿，葡萄干，自己做的酒酿会更好，酒酿不用煮，煮过后营养价值和味道都不太好了。
将锅中的蛋花汤倒入碗中即可，全程不超过五分钟。
超好吃的黑米紫菜卷饭
今天晚上做的，本来是想做一盘当个菜，结果老公爱吃的不行，光吃这个，让我把剩下的饭都做成紫菜卷饭，他自己吃了大半锅，到了半夜还叨叨着好吃，明天还要吃😂
我想着做都做了，顺便拍个图分享一下吧～
里面卷的东西可以按自己家有的来，肉还可以加牛排、培根、肉松之类的，菜可以放胡萝卜、辣白菜、凉拌海草
用料是两个紫菜卷饭的量
用料：
2张紫菜
2个鸡蛋
2碗黑米饭
1根香肠
2根寿司萝卜
半勺醋
2勺香油
小半勺盐
做法：
两个鸡蛋打散摊成蛋饼，切丝
香肠和黄瓜劈成四条，跟鸡蛋饼丝和寿司萝卜码在一起，想要颜色好看的可以把黄瓜换成胡萝卜条，但是要焯水
米饭加小半勺盐，半勺醋（寿司醋最好，没有的话普通的醋也可以，这个是紫菜卷饭好吃的关键，决定不能省略❗️❗️）两勺香油搅拌均匀，盐可以自己尝着加
取一片紫菜，把饭铺在上面，我一般都是带一次性手套，用手更好弄，铺好以后压的紧实些
我的用料是两个卷饭的量，把准备好的材料分一半铺在米饭的一侧
用竹帘将有材料的一边卷起来，压实，然后在接着往上卷
卷好以后将竹帘用力攥一下，将卷饭卷紧实就可以打开了
用刀切成段（锯齿刀最好），两边可以吃掉，剩下的就可以摆盘了。还可以挤上番茄酱，蛋黄酱，美乃滋，或者辣椒酱，都超级好吃！！
尖椒炒鸡蛋
鲜嫩可口
用料：
3只鸡蛋
5只尖椒
做法：
尖椒去籽切小块。
鸡蛋打散加入盐和鸡精。热锅加油，然后鸡蛋在锅里推开，快手然后出锅。
加入尖椒翻炒，表面有点焦之后，加入炒好的鸡蛋，放入蒜蓉，生抽之后出锅。
简单便捷清炒豆角丝
用料：
200克扁豆角
5粒花椒
1勺生抽
2克盐
1瓣蒜
1段葱
1片姜
1个🌶️
做法：
扁豆角挑选没有长豆的 扁扁的那种洗干净
斜着切成丝
准备好葱姜丝花椒粒 小辣椒🌶️一个
锅内放油，油热了先放入花椒粒出香味了再放入姜丝辣椒葱丝翻炒一下放入豆角丝，大火翻炒均匀后盖锅盖转最小的火焖一会至熟透了（豆角不熟会中毒 ），大约五分钟左右就熟了开盖转大火加入生抽盐蒜瓣翻炒均匀即可出锅。
完成啦简单快捷吃着有豆角的清香😋
奶香窝窝头
为了健身减脂，每天以杂粮为主，又想要口感好，就自创了这款。
用料：
200克玉米面
50克糯米粉
150ml脱脂牛奶
做法：
把200克玉米面和50克糯米面充分混合
加入150ml脱脂牛奶，打成絮状，再揉成光滑的面团。
揉好的面团，醒30分钟，揪一小块，先揉成圆锥形，再用食指在底面顶一个窝窝。
上锅蒸20分钟，出锅金灿灿。热的软糯香甜，凉的口感QQ的。
粤滋味-蜜汁猪肉干
一个改良了7次的方
用料：
250克猪后腿肉
15克蜂蜜
5克白糖
1勺料酒
10克水
1/3勺盐
1/3勺鱼露
半勺蚝油
一勺李锦记叉烧酱
半勺五香粉
适量白芝麻
做法：
把猪后腿肉切小块剁成肉糜，把叉烧酱，料酒，鱼露，盐，糖，五香粉加入肉糜中，搅拌上劲，然后取适量肉糜放置油纸中，盖上另一张油纸，擀成1mm厚度的薄片，边缘过薄的位置可以用勺子推一下，预防烤焦
170度上下火预热烤箱，然后把擀好的肉糜放入烤箱，上下火170度烤10分钟取出翻面，上图这个样子就可以翻面啦
刷蜂蜜水（15克蜂蜜＋10克水），然后继续回烤箱烤8-12分钟，具体看肉糜情况。烤好后可以出炉，冷却后裁剪成自己喜欢的形状
家庭BBQ烧烤～蔬菜烤大虾鸡肉串牛肉串儿，附牙签取虾线方法～
优质蛋白质碳水，健康美味一锅端！
用料：
300克牛肉
2块鸡胸肉
15根竹签
2勺蜂蜜
4勺料酒
4克盐
1勺孜然粉
1勺黑胡椒粉
半勺鱼露
1勺十三香
半勺橄榄油
1勺花椒油
1勺老抽
少许迷迭香
少许罗勒碎
半个灯笼红椒
半个灯笼青椒
50克南瓜
半个柠檬
1根胡萝卜
3个小米辣
少许百里香
做法：
鸡胸肉麻料：料酒，盐，孜然粉，蜂蜜，迷迭香，柠檬汁
牛肉麻料：料酒，老抽，十三香，花椒油，罗勒碎，柠檬汁
用保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时
同上
用牙签踢出虾线：从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)

一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出！很简单方便！
大虾麻料：料酒，花椒油，老抽，鱼露，小米辣，柠檬汁
鸡胸肉，牛肉取出备用
冷藏鸡胸肉和牛肉时，开始准备蔬菜，把自己想吃的蔬菜洗净，切块备用。最好搭配彩椒类和圣女果，胡萝卜和南瓜不太容易串签，会比较硬。
撒上百里香
同上
颜值是不是很高？！
放上切好的柠檬片
准备进烤箱啦～
烤箱上下火，预热200℃，烤20分钟出炉！
tips：搭配圣女果和柠檬片口感非常棒！鲜嫩多汁～
蒜蓉粉丝虾
用料：
半斤虾
1把粉丝
适量蒜
一片姜
适量辣椒
两根葱花
2勺生抽
2克盐
2勺蚝油
做法：
将买回来的虾减掉虾须，去虾线，开下背
粉丝放温水泡发
把辣椒，蒜，姜一起切碎，葱切成葱花
把粉丝铺在盘子上，虾摆放整齐再淋一点料酒
热锅烧油，油需要多一点，把切好的蒜蓉辣椒酱一起炒，放入生抽，盐，蚝油，炒出香味后盛出
把炒好的酱料用勺子一点点放入码放好的虾上，然后上锅蒸，水开蒸十分钟出锅，撒上葱花就可以了
超简单咖喱花椰菜饭花菜米饭丨低碳减肥减脂
可以搭配咖喱鸡一起食用~
http://www.xiachufang.com/recipe/104689808/
用料：
4 杯 512g花菜米
1 茶匙姜黄粉
125 毫升蔬菜汤
3 汤匙椰子片
做法：
中火热锅加入所有材料, 直到花菜米煮熟,汤汁被吸收或蒸发.
再拌入椰子片,变软就行
自制无糖酸奶
用料：
1000克纯牛奶
1包酸奶发酵剂
做法：
将纯牛奶倒入酸奶机内胆里
加入酸奶发酵剂
搅拌约1分钟左右，使牛奶和发酵剂融合均匀
盖上内胆盖子
酸奶机里加入30克左右的温水
将内胆放入酸奶机里，盖上盖子，接通电源
发酵6-10个小时，就可以吃了，我发酵了9个小时，如果发酵时间太长，就会发酵过度，口感很酸，如果时间太短的话，凝固不好
加入我做的樱桃酱，做成脏脏杯酸奶
也可以加入芒果
还可以加入红豆沙
想怎么吃就怎么吃，吃的就是这么任性咯～
干煎鳜鱼
鳜鱼肉质鲜美，且没有肌间刺。于暴腌后干煎，其味鲜美绝伦。
用料：
1条鳜鱼
3克盐
若干花椒
若干葱姜
做法：
鳜鱼一剖为二，表面擦盐，撒上花椒粒，葱姜，放保鲜袋，裹紧，冰箱冷藏72小时以上。
热锅冷油，下鳜鱼小火慢煎。先煎剖面7分钟。
翻身再煎8分钟。火越小越好。慢慢煎熟。
出锅
好做又好吃的素食馅饼
用料：
三片手抓饼
七、八朵木耳
一把粉丝
一根胡萝卜
三勺生抽
两勺盐
做法：
看着很是有食欲😃
这是我做的两种饼，第一个是馅饼，这个是卷饼，都很好吃，一样的材料可以用两种方式做
第一步:准备食材 胡萝卜切丝、木耳、煮好的粉丝、葱、手抓饼(我的这个饼是发酵好的面粉擀的，要是没有时间的话，可以去超市买手抓饼，这是一样的）
第二步:炒菜(就是把馅炒熟）
            起锅烧油，油热后，放入葱花
第三步:放入胡萝卜
第四步:放入木耳，木耳要剁碎再放里呀
第五步:放入粉丝(粉丝需要剁碎，我这次剁的不太碎😂）
第六步:把菜放入面饼中
第七步:像包包子一样包住🙆
第八步:放入锅中，待两面煎至金黄
这样就完成啦，超级好吃的早餐，再配上小米粥，实在养胃又好吃
豌豆糕
买了100g豌豆，只有一点点。所以放在搅拌机里没有搅拌均匀。最后固定的型儿也不是很好。口感还不错，清香微甜～
用料：
克豌豆
做法：
1、豌豆水煮15分钟后马上过凉水（保存绿色）。2、剥皮。3、搅拌机打成面糊。4、+白糖+黄油搅拌。4、冰箱冷藏定型后拿出切块。
爆酱蓝莓玛芬
来自PH大师的蓝莓麦芬蛋糕，加上表面的黄金脆粒，口感超好的一款蛋糕，香味十足，不会失败的一种简单蛋糕，新手一坐就可以成功。
用料：
酥粒材料
25克黄油
25克细砂糖
25克杏仁粉
25克低粉
蛋糕材料
125克黄油
185克淡奶油
2个大约100克鸡蛋
300克低粉
100克细砂糖
2克盐
10克泡打粉
125克一盒新鲜蓝莓
做法：
首先做酥粒，黄油软化加低粉、杏仁粉、糖搅匀成小颗粒状（无干粉）放入冰箱冷藏备用
现在制作蛋糕，黄油软化+奶油隔水融化，搅匀
放凉后倒入鸡蛋加了，搅匀
低粉，盐，泡打粉提前过塞备用，加上砂糖搅匀
把混合好的糖粉倒入面糊了搅拌至无干粉即可
倒入蓝莓轻轻翻拌搅匀
搅拌好倒入裱花袋
挤入纸托里，如果表面不平整可以用勺子沾点水甩干后轻轻压平
撒上冰箱准备好的酥粒，全部用完，这个烤出来脆脆的，好好吃
185度烤30分钟，注意表面金黄色即可
来一个配一杯牛奶，简单的下午茶就来了，看看，还会爆酱哦，超好吃
回锅肉
用料：
带皮后腿肉
蒜苗
葱
姜
蒜
豆豉
甜面酱
糖
老抽
2颗八角
几粒花椒
做法：
肉洗干净，炒锅放水，放八角、花椒，把肉放进去煮10分钟左右。用筷子戳一下肉，可以轻松穿透就可以拿出来了
肉用凉水浸一下，取出切片。蒜苗切断
炒锅放油，烧至四成热时，下肉片炒，依次下豆瓣酱、豆豉、甜面酱、糖、酱油，翻炒。下蒜苗翻炒，出锅即可
香菇鸡蛋炸酱面
香菇炸酱、鸡蛋炸酱应该都是很家常的菜式了，不过我还是第一次做。我家的炸酱面和外面的不太一样，是只放甜面酱的，味道上虽然少了一些变化，但是咸中带甜、酱香浓郁的味道还是让我非常的喜欢。

属于很快就能做出来的，不需要什么技术的菜式。第一次发菜谱，还请多多指教。
用料：
适量面条
4~5朵香菇
3个鸡蛋
一袋（约175g)甜面酱
少许香葱、八角
适量食用油、白糖、老抽
做法：
香葱切葱花，香菇切小丁，鸡蛋打散
起油锅，下蛋液炒熟，注意在鸡蛋全部凝固后就要关火不要炒老，然后将炒蛋捣碎盛出
锅内重新加油，爆香八角、香葱，然后加入鲜香菇，等香菇炒出香味、体积缩小到一半左右的时候，淋入少许的老抽，加入炒蛋炒匀，再加甜面酱、适量的水和糖，大火烧开，然后煮到浓稠即可
和事先煮好的面条拌在一起就可以吃了~
蛤蜊丝瓜紫菜汤
快手又有营养的汤
用料：
一小把紫菜
适量蛤蜊干
1个鸡蛋
半根丝瓜
一段葱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
蛤蜊干提前泡发
热油下蛤蜊干和葱，煸炒，放入丝瓜炒匀，加热水，水开煮熟丝瓜，放紫菜，飞入一枚鸡蛋，盐胡椒粉调味，最后放香油
带回公司盒饭                黄瓜胡萝卜炒虾仁
我喜欢买些简单的食材，不喜欢加很多调味料，盒饭可以前一天做好或前一天准备好食材，上班当天早上快速做好菜，比外面吃快餐要好。
用料：
150克虾仁
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量生姜
1小瓣大蒜
适量白砂糖
适量花生油
2勺淀粉
1勺老抽
适量鲍鱼汁
做法：
材料:黄瓜、胡萝卜、虾仁，买的现成虾仁，还是新鲜的虾仁比较好吃，这个可以换成新鲜虾仁
稍微晾干虾仁的水份，用适量姜丝、2勺淀粉、适量花生油、白砂糖、1勺老抽放到虾仁里，用筷子搅拌一下，让每个虾仁都拌上酱料，静置5-10分钟。
1. 把黄瓜去削皮，用刀把黄瓜拍扁，把黄瓜切成1厘米宽     2.把胡萝卜削皮切薄片   3.准备一小瓣大蒜去皮拍扁，待用
黄瓜、胡萝卜、大蒜准备好
热锅放花生油，把大蒜放锅里，再把调好酱汁的虾仁轻放进去，每个虾仁都平铺锅上，小火煎
一面煎得金黄，翻到另一面继续煎，盖上锅盖焖2分钟，记得要小火煎
打开锅盖，虾仁已煎熟，倒到碗里待用
锅里的油不用倒，把胡萝卜片放到锅里翻炒，适量加些少温水防止粘锅，翻炒，小火盖上锅盖，焖2分钟
锅盖打开，大火翻炒一下胡萝卜，不粘锅为好，把黄瓜放进锅里，与胡萝卜一起翻炒1分钟
把煎好的虾仁也倒到锅里，与黄瓜胡萝卜一起翻炒1分钟
小火，加入适量鲍鱼汁，关火
已炒好盛到碟子上
放一些到乐扣乐扣盒饭带回公司
加上蒸水蛋和这个虾仁菜好美味
荤素搭配营养到位放到乐扣乐扣盒饭美美的
冬瓜西芹炖瘦肉
用料：
250克冬瓜
100克西芹
50克瘦肉
1朵香菇
适量盐
适量鸡精
做法：
香菇洗净，用热水泡10分钟
冬瓜，西芹切成小块，放入锅中
瘦肉切好放入锅中
泡好的香菇切好，一起放入
加盐，大火炖35分钟
起锅时可加少许鸡精
清爽宜人莫吉托
清爽宜人的莫吉托薄荷饮，浓浓的薄荷清香，其中的朗姆酒让人有微醺的感觉
用料：
一大把薄荷叶
三到四个柠檬
两罐屈臣氏苏打水
30ml朗姆酒
20g细砂糖
30ml糖浆
适量冰块
做法：
薄荷叶洗净放入杯中，加入细砂糖，用擀面杖捣烂，析出薄荷汁液
区三个柠檬挤汁，加入杯中
倒入糖浆，朗姆酒，领取一个柠檬切块放入杯中装饰
倒入苏打水，搅拌均匀
杯沿插柠檬或薄荷叶装饰
广式黄豆焖猪脚
用料：
半只600g猪蹄—猪脚
100克黄豆
姜，葱白，香叶，八角，桂皮，陈皮，山楂
酱油，白醋，糖，蚝油，老抽，料酒，南乳
做法：
🌵准备🌵

黄豆白锅炒香泡水2小时左右
猪脚冷水下锅放料酒焯水
焯水把猪脚浮沫洗干净晾干
姜大块拍扁，葱白切段拍扁
🌵开煮🌵

热锅凉油放姜葱白起锅
中火放猪脚翻炒一会然后放料酒
倒入酱油，几滴老抽，蚝油翻炒均匀
倒入黄豆翻炒，加开水漠过猪蹄
加入半颗八角，1小支桂皮，3片香叶，适量陈皮，2颗山楂，1勺白醋，1块南乳捣碎，半勺砂糖
大火烧开转中火焖
看到水没了3分之2就转小火
小火焖到猪脚软硬适中就大火收汁

Ps这种中火转小火的焖法适合喜欢吃皮q弹，筋还是有嚼劲的人士，因为一直小火焖容易骨肉分离，皮都软烂了。
手撕包菜——麻辣鲜香，爽脆清甜
手撕包菜是一道色香味俱全的名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
用料：
适量包菜
适量葱
适量蒜
适量红尖椒
适量五香粉
适量植物油
适量食盐
适量耗油
适量生抽
适量水淀粉
做法：
将包菜撕成大块，洗净，沥去水。
葱蒜切碎粒。
热锅倒油，油温升高后放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火翻炒出香味。
大火放入包菜翻炒，包菜变软后放入盐，继续翻炒。
放入生抽、耗油，翻炒。
淋入水淀粉，翻炒均匀后，盛出装盘。
杏鲍菇罗勒面配香煎海鲈鱼
一直非常喜欢罗勒香甜的味道，与松仁的完美结合，清香袭人，传统的罗勒面是不加杏鲍菇的，这里，我加入了杏鲍菇，除了有了香味还加入了鲜味，让口感更加丰富。
用料：
50g新鲜罗勒叶
3-5粒大蒜
50g松仁
50g橄榄油
1个杏鲍菇
100g意大利面
半条海鲈鱼
1/4个柠檬或青柠
1个小番茄装饰用
适量盐,芝士粉
做法：
把罗勒洗干净备用
把切好的蒜瓣，与橄榄油一起放入搅拌机，搅打成泥
倒入松仁，搅打成泥
加入新鲜罗勒叶，继续搅打成泥，把酱倒入碗中备用
海鲈鱼把肉给鱼肉给拆下，取一半，用厨房纸巾，把水吸干，放入冰箱，备用
水煮开，放一小勺盐，把意大利面煮下，买来的意大利面根据面的粗细不同，上面都有煮多少时间的说明，一般细的在7分钟左右，粗的在10分钟左右。
煮面的时候开始准备杏鲍菇，把杏鲍菇根去掉，然后身体部分一切二，上半部就是连着咖啡色头的部分，切片
下半部全白的部分，切小丁
锅里倒一点油，把切好的杏鲍菇丁倒入，中小火翻炒，撒入1g盐，
直到杏鲍菇的香味飘出，并且表面略有焦黄，盛出到刚才准备好的罗勒酱里，拌匀
在拌好的杏鲍菇罗勒酱里，撒入一些芝士粉，再拌匀，这样酱汁就搞定了
在锅里再倒入一点油，把海鲈鱼，鱼皮朝下，放入锅中煎
先不要翻动，等到下面的鱼皮有点收缩，下半部有点变白色，放入切好片的杏鲍菇，一起煎，并撒入一些盐即可，等到海鲈鱼下面都煎得结实了，小心的把它翻面再稍许煎一下，同时杏鲍菇也翻面煎一下。整个过程只需要5，6分钟，就可以把鱼和杏鲍菇先装盘
这个时候，意大利面也应该煮好了，把水沥干，拌入杏鲍菇罗勒酱，装盘
最后把洗净的小番茄切碎，撒在面上装饰，并摆上青柠
好了，这样一道健康，营养，美味的杏鲍鲁罗勒意大利面配海鲈鱼就完成咯，吃的时候，只需在海鲈鱼上挤上新鲜的柠檬汁，即保证了鱼原来的鲜美，又祛了腥味。
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
红枣戚风蛋糕
无泡打粉，低糖，好上手，戚风蛋糕的基础上稍改了一下，健康又好吃！
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
50克牛奶
50克红糖
80克低筋面粉
100克枣泥
做法：
红枣蒸熟，去核（由于我的枣太干了，所以还泡水一晚，然后蒸熟后去核净重100g）
料理机搅碎。
蛋清蛋黄分离，将五个蛋黄放进枣泥中。
加入牛奶，红糖（20g）和玉米油。
加入低筋粉。
五个蛋清放入无水无油的盆中，放入30g红糖打发至硬性阶段。（注意⚠️，蛋清中不可混入蛋黄，否则依然影响打发蛋白）。
蛋黄红枣糊中放入三分之一打好的蛋白，翻拌均匀。
翻拌手法。
把剩下的三分之二全部倒入，拌匀。烤箱预热150度。
放入八寸模具。
撒芝麻，放入预热好的的烤箱，150度60分钟。（我是长帝烤箱，温度偏高，所以我调的135度，但烤箱里实际温度就是150度）。
出炉，倒扣，晾凉脱模。
脱模后。
香香的。
椰奶咖啡冻
夏日即将过去，在夏末时节做一道甜品丰富这个夏天！
用料：
四小勺咖啡粉
椰树牌椰汁椰浆
10克冰粉
450克水
做法：
按照1比42的比例配比冰粉和水
我用的挂耳咖啡粉冲出适量咖啡，放入锅中煮到微微开，倒入冰粉搅拌，直至冒大气泡冰粉完全融化，关火。
冷却至常温后放入冰箱，大概2小时就能凝结成咖啡冻啦！
同理，还可以做桂花乌龙，茉莉红茶等等
最爱系列：羊肉焖饭❤️
最爱羊汤泡饭，突发灵感系列，羊汤焖饭～浓汤裹挟每一粒米饭🍚，必须是想想都要流口水🤤～陶醉啦～做起来～
用料：
两块羊脊骨撕下来的肉羊肉
一小碗剩米饭大米
1/4颗洋葱
1/4根胡萝卜
8cm根山药
1.5克盐🧂
1勺酱油
做法：
先介绍一下昨天的羊脊骨😋推荐内蒙古的羊小安阿尔巴斯山羊肉，多好吃，大家买来尝一下就知道，非常好吃就对了，而且羊肉最容易做～
首先常温解冻5小时，冷水入锅，煮出血沫，捞出来放入炖锅，加入10cm葱段*3、2cm^姜片*3，花椒粒30-40粒，tips：不放盐🧂。中小火炖1小时到1.5小时，取决于你喜欢的肉是软烂的还是有嚼劲儿的～
我喜欢软烂的，大概1.5小时之后，羊汤熬的白白的。此时可以加入脊骨中带的料包，当然如果没有加盐直接吃也没有任何问题，也非常好吃了😊
有辣酱包的此时可以加入辣酱～
羊汤昨天喝了3大碗😋
解馋利器～大内蒙的羊肉真的销魂饭😂
好啦，今天的羊汤焖饭开始～昨天剩的脊骨和羊汤～
撕碎肉到电饭煲～
加入羊汤～
羊肉好搭档，洋葱🧅和萝卜～
蔬菜入锅，加入长山药～
添盐🧂和酱油调味～电饭煲调焖饭模式，焖20分钟～
加入米饭🍚再焖5-10分钟～
搅拌出锅～诱人不诱人？😍开动吧哈哈😄
好好吃早饭
上班日早饭的时间其实很短 但就算只有十分钟 老公也会每天早起半小时准备好热乎乎的早饭 娃也会跟我一起早早起床就为了和我一起吃早饭 不马虎 不敷衍 一家人一起好好吃早饭 也是一种简单的幸福
用料：
爱心
温暖
做法：
热饮➕主食➕水果➕鸡蛋➕肉类➕坚果➕奶酪
蛋白质➕碳水➕维生素➕优质脂肪
糖醋排骨
用料：
900克排骨
4勺醋
15小块冰糖
5片姜
3勺料酒
2勺酱油
做法：
切好洗净
冷水煮开 除血水
期间把姜切好
烧开后洗净晾着
热油放冰糖 开始炒糖色
冰糖快完全化了的时候注意 别炒焦了
倒入排骨翻炒
我喜欢小火炒到微微有点焦的感觉
加开水没过 加酱油 料酒 醋 姜 再加点冰糖
加盖小火煮
排骨容易熟的话 可以过一会儿后开盖大火烧
酱汁变粘稠了赶快关火因为还会有余温
出锅！
盒子(菠菜，韭菜，小葱)
小时候家里的做法，分分钟消灭一个。馅很软，鸡蛋也很软，老人孩子吃起来很方便。因为是给孩子吃的，所以只用了油盐和十三香，调料可以看自己喜欢放。
用料：
一大把菠菜
一个盒子一个鸡蛋
稍软面团
适量油，盐，十三香
做法：
菠菜洗净，切碎，控水。
面团分小块，擀成薄皮，直径20-30厘米，看你家电饼铛大小。越薄越好。擀两片哦！
抓一把菠菜，放油，盐，十三香，拌匀。
把菜码在一张皮上，打上一颗鸡蛋。边缘留出一点。
把另一张皮盖在上面，边缘压紧。
上电饼铛，煎熟。
切成四页，很香。
🍚米饭杀手—干锅花菜
脆香脆香的菜花
不愧是米饭杀手
在阴阴的天气里
似乎自带着一种温暖的感觉

吃一口菜花——香辣脆香
扒两口饭——稻香盈口
不知不觉连大蒜粒都不放过
有什么心情不好的事
随着这道菜和这碗饭
一起消失不见了
只有温暖和满足长留心间。
用料：
500克花菜
适量泡发干木耳
15克小米椒
15克线椒
20克大蒜粒
20克大葱片
20克姜片
60克五花肉
12克蚝油
3克盐
2克鸡精
0.5克白胡椒
2克白糖
1根蒜苗
15克花雕酒
15克蒸鱼豉油
5克东谷一品鲜
20粒花椒20粒左右
3克干辣椒段
做法：
图片是今天干锅花菜要准备的食材，碗汁就是把咱们今天用到的调料（花雕酒除外）剩下的调料倒在一起搅拌均匀备用。干木耳用45度温水加1克白糖浸泡30分钟即可，水温不要超过60度切记！
花菜改刀很关键，不要随意掰掰，那样受热不均匀，改成图片这样即可。
热锅倒入35克色拉油下去花菜铺平，盖上盖子小火闷4分钟，中途慢慢左右摇晃几下，4分钟过后，打开盖子，继续小火翻炒2分钟呈出备用。
热锅倒入25克色拉油转小火，下去五花肉煸炒出油脂，出香味从锅边淋入花雕酒转中火下去大葱，姜，大蒜粒，辣椒段，花椒粒煸炒出香味，下入蒜苗，小米椒，木耳，线椒，炒出香味。
接着倒入花菜，从锅边淋入碗汁，转大火爆香，接着淋入10克明油，也就是色拉油，继续颠锅爆炒20秒出锅。注意；淋碗汁，撒明油速度一定要快。咱们家炉灶火力比较弱，如果你在饭店后厨8秒即可出锅。
这道菜一定要颠锅，有锅气，味道儿更上一层楼。
三位女士直接秒杀，😂😂😂，兄弟们是时候给女同胞露一手了！
酸菜涮羊肉火锅锅底
最近北方天气转冷，开了很多酸菜涮羊肉的馆子。出去品尝，味道十分迷人。便偷学了几招，来和大家分享。
用料：
半包（约1-2头菜）鱼酸菜
适量盐
3片姜
3段葱
3瓣蒜
适量花椒、辣椒
适量芝麻
适量油
1碗骨汤
做法：
清洗鱼酸菜，因为鱼酸菜是买来的腌制成品，所以需要反复清洗，尽量减少其中的亚硝酸盐含量。洗好后切成菜碎（邮票大小即可）。我准备的料都是按两人吃饭的量来的，如果人更多的话要等比例的加倍。
备齐葱姜蒜，姜蒜切片，葱切段。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜（和花椒辣椒，具体量依口味而定）煸炒至略微变色。放入鱼酸菜和芝麻翻炒约半分钟，放入适量的盐，加入骨汤。汤滚后，即可倒入火锅。
这时，就可以涮各种已经准备好的火锅菜了。原则上可以不用料碗的，但如果口味偏重，可以再准备一个芝麻酱和蒜泥的料碗。
料多多的巧克力柠香核桃吐司
香。。。
用料：
中种
300克高筋面粉
195克水
1.2克酵母
主团
180克高筋面粉
30克可可粉
90克蛋液
80克牛奶
90克糖
5克盐
5克酵母
50克黄油
辅料
70克耐烤巧克力
30克糖渍柠檬皮
70克核桃（掰小块）
做法：
中种材料混合成团，28度发酵1小时，冷藏16小时以上备用，种面可存储2-3天
除黄油和糖外所有材料混合，成团后再加糖，（eat厨师机，3档至没干粉，转6档，1分钟，加糖）
揉到扩展状态后，加黄油，揉至完全状态，如图。（加糖后，继续6档7分钟，加黄油，4档2分钟，6档2分钟）
加辅料，3档一分钟，取出整理好，一发28度，40分钟
一发好后，取出，分割，稍微拍打排气
两边往中间折叠
往下折叠
折叠，稍微收紧
28度，醒发20分钟
取出，光面朝上，轻拍
翻过来，轻拍，稍微整理一下，卷起来，不需要擀面杖！
入模具，34度，80分钟左右，发至面团顶端稍微高出模具，如图
风炉，155，28分钟，平炉180度，35分钟左右
出炉摔一下，脱模
爽口莴笋丝炒豆芽
这道菜颜色鲜艳炒起来也简单，就是备菜费的时间多一点，但是非常适合新手，难度系数只有⭐⭐
用料：
1根莴笋
一碗黄豆芽
3个红辣椒
2个青椒
2根葱
1个生姜
一小勺盐
做法：
莴笋洗净切丝
黄豆芽掐头去尾，长的对半掐短
红椒，青椒切丝，葱切段，根据个人口味可加姜丝
热油，加莴笋丝翻炒一分钟，加盐，这一步可以让莴笋出水避免炒焦
莴笋出水后，加入红椒，青椒，姜丝，翻炒一分钟
加入豆芽翻炒两分钟
出锅装盘，简单的莴笋丝豆芽就做好了～
日式快手🍙饭团
在家想吃米饭 又很懒的宝贝快手福音
用料：
适量米饭
适量海苔碎
适量烧烤甜酱
做法：
米饭做好了和紫菜碎拌一起搓成想要的形状（手动因为没有磨具）
锅里面可以放一点点油 刷上烤酱，煎至双面微金黄就好啦！（想糊一点可以煎久一些）
出锅啦！好看又简单的日式饭团🍙 NICE
成品
柠檬奥尔良烤鸡腿 | 视频
用料：
8个鸡翅根
1个柠檬
适量蒜头
一勺生抽
一勺蜂蜜
一勺食用油
两勺奥尔良腌料
一勺料酒
做法：
鸡翅根洗净，划花刀方便腌制入味。
放入蒜片、奥尔良腌料、生抽、料酒、蜂蜜、食用油，抓匀腌制2小时以上。
黄柠檬切片。
烤盘垫一层油纸，放入腌制好的鸡腿，摆上柠檬、蒜片。
将『西屋嵌入式MSO3610S-M1微蒸烤一体机』预热230°C烤25分钟即可。
超赞的『柠檬奥尔良烤鸡腿』完成！
【烧烤食谱】烤猪肉串
当撸串已经成为一种“串儿文化”，你是否还在吃串和体重间徘徊呢？
想要愉快的吃串喝啤酒还不胖，可能吗？当然可以，用龙莱烧烤炉烤串，焖烤不上火。想要来10串吗？
新疆维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。
用料：
猪里脊肉主料
孜然粉，黑胡椒粉、盐，淀粉，生抽，橄榄油辅料
辣椒粉自选配料
不锈钢烤具四件套，不锈钢烤签，天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹龙莱烤具
保鲜盒、一次性手套相关工具
月光宝盒（黑色）龙莱烧烤炉
采用双区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）烧烤方法
做法：
将里脊肉洗净，切成小拇指粗细的肉条，放入碗中
加入少许橄榄油，搅拌均匀
然后依次倒入少许生抽，盐，淀粉，辣椒粉，用手带上一次性手套揉捏均匀。
准备好不锈钢烤签，把猪里脊肉串起来
采用双区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
用不锈钢硅胶刷在烤网上薄薄刷上一层橄榄油
把串好的里脊肉串平铺到烤网上
用不锈钢硅胶油刷在小肉串上刷上一层橄榄油，盖上炉盖，焖烤8分钟。
焖烤8分钟后，在肉串两面均匀刷上少许生抽，依次撒上黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，再刷上少许橄榄油，盖上炉盖，继续焖烤8分钟
在里脊肉上均匀撒上芝麻，取出静置5分钟再食用口感更佳
洛神花饮
洛神花味微酸，色美如其名，乃调制养颜茶饮的佳品。
用料：
6-7朵洛神花
6-7粒菊米
少许雪菊
数十多玫瑰花
少许橙皮
1小枝薄荷叶
1升沸水
做法：
把除新鲜薄荷叶以外的所有花果茶装入茶漏或茶袋封口后，用沸水在壶中泡二十分钟即可。
饮用前加入薄荷叶。此饮冷热皆宜。
酸奶盆栽(石子版)
用料：
一个杯子
三～四块奥利奥
200～250克酸奶
一些石头糖/石头巧克力
几片薄荷叶/香菜叶
做法：
我用的是莫斯利安，一瓶，对比我这个杯子来说好像少了点
奥利奥我用了三块，因为只剩三块了，去掉夹心用保鲜袋包着，弄碎，小心袋子，不要弄破了
家里正好有这种石头巧克力，铺几块上去
最后找两片香菜叶点缀一下，有薄荷叶更好，可惜我没有
轻食便当（油酥饼+腐乳茼蒿+酸辣绿豆芽+葱香土豆泥+紫葡萄）
从这个夏天开始，设计自己的轻食便当。

我敬重的一个前辈说：做便当，是很有趣的经历，便当盒给了你一个限制，你要想好各种搭配。时间久了。必然有一份属于你的私人订制便当食谱。
用料：
半块油酥饼
1把茼蒿
1碗绿豆芽
1颗土豆
适量紫葡萄
1块腐乳
1根葱
3匙油
1匙辣椒油
半匙酱油
1匙醋
1匙盐
做法：
腐乳茼蒿：
1匙油
1块腐乳
半匙盐
酸辣绿豆芽：
1匙油
1匙辣椒油
半匙酱油
1匙醋
葱香土豆泥：
1匙油
半匙盐
葱碎
烩面
用料：
克面粉
个西红柿
芹菜
卷心菜
葫芦瓜
蒜苔
洋葱
肉
做法：
1.油加热，先放切好的肉片少许，葱姜蒜，放点酱油，花椒大料。2.青辣椒切丝，卷心菜，葫芦瓜，蒜苔，芹菜下锅翻炒几下，放洋葱，西红柿翻炒好，放食盐少许，加一点水翻几下，放鸡精出锅。3.面粉和好成面饼，行一会，菜炒好的时间切成2cm宽，按下jiu面片的方式下开水煮熟，然后捞出来凉开水里炒一下，和菜炒到一起就成功啦。自己可以放点油泼辣椒，吃起来香喷喷！
酸菜鱼头
想吃酸菜鱼头，就动手试试(懒人版本哦)
用料：
一个鱼头
一小碗酸菜
2颗尖椒
一小块切姜丝姜
2颗蒜头
适量油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
做法：
把所有要用的材料准备好，鱼头洗干净，沥干水份，用酱油腌制10分钟(用酱油腌过比较入味)
锅内加热放入蒜头，尖椒，翻炒直到味道出来
倒入鱼头，大火多炒几下，把水分炒干
加水直到掩盖鱼头，在面上放入酸菜，姜丝，盖上锅盖大火烧开30秒，后转入小火慢炖6分钟(时间可以自己把握)
把锅内鱼头轻轻的翻一下，放入盐，鸡精，盖上锅盖，关火，轻轻闷30秒
出锅，配上一碗米饭
清蒸鲫鱼
这是一道老幼皆宜的菜品，非常适合儿童和老人食用，因为鲫鱼是属于无刺的鱼类。这样清蒸做出来，色、香、味俱佳，很多朋友，同事向我询问做法，并一致好评非常好吃！现在花点时间上传出来，喜欢吃的朋友，或者家里有小朋友的人都可以试着做，一定非常不错。
用料：
鲫花鱼
蒸鱼豉油
姜
葱
料酒
盐
香油或橄榄油
五香粉
做法：
将鱼洗净，除净内脏及鱼腮
将鱼身两侧斜刀剖划几道刀口，注意不要切断鱼身
将鱼身两侧的刀口处和肚内均匀的撒一些盐，喜欢口感稍浓的一点的朋友可以再加撒少许五香粉
姜切片，葱切大段，在盘子底部各铺上一些，将鱼肚分开，使鱼可以立起身于盘中，可在鱼嘴里也插几个姜葱段
将蒸鱼豉油自鱼身上淋下至盘中，至盘底流满即可
再往盘中加入料酒适量，最后用香油或橄榄油将鱼身从头至尾均匀淋遍，这是为了鱼蒸出来后鱼皮不会发干，看起来也很有观感。
将蒸锅里的水烧开再放鱼盘放入（一定要用烧开的水蒸鱼），加盖蒸15-20分钟即可做成香色、香、味俱全的清蒸鲫鱼。
没有干锅的手撕包菜🥳
米饭的海外生活
用料：
1/4个包菜
200克五花肉
1⃣️勺蚝油
2瓣蒜
做法：
蚝油提味 孜然提香 辣椒提色 有肉的素菜yummy
奶香豆沙小馒头
用料：
110克牛奶
200克面粉
50克糖
3克酵母粉
4克泡打粉
适量豆沙
15克猪油
做法：
把面粉，泡打粉，酵母，白糖混合均匀，我家里没有牛奶了，所以用了蓝胖子奶粉调了110克的牛奶，把牛奶加到面粉里面揉面，揉到没有糖粒就把猪油倒进去一起揉面，揉到三光就可以了
然后把面团分成几份，每一份都用擀面杖擀成如图这样子，再涂点豆沙在中间
然后卷起来用刀切成这样
最后摆盘，发酵30分钟左右，锅里烧开水然后放去蒸几分钟就可以了！
香酥手抓饼虾滑卷
用料：
2个手抓饼
2根小肉香肠
6个小虾滑肠
1个蛋黄液
少量生芝麻
做法：
提前一晚自制的手抓饼，完全可以用现成的，室温稍微软化或烤箱解冻10几秒，每张分成5条
自制图林根香肠中间切开成两个，买的虾滑肠本来短小，一个里面一个，卷起就好
小油刷沾蛋黄液涂在上表面，撒上生芝麻
烤箱预热190度10分钟，放入，烤15到20分钟，我喜欢酥的，烤了20分钟整
开吃
儿子和我都觉得虾滑肠的更好吃，因为香甜😂
西瓜皮芒果汁
三伏天气，酷暑之下，必有烈焰！芒果和西瓜皮会擦出怎样的火花呢？
用料：
1个芒果
50克西瓜皮
1茶匙奇亚籽
适量生姜
1小把枸杞
2片薄荷叶
做法：
花绿绿的西瓜翠衣被撂在那儿了，你们的生命到此为止了吗？
把西瓜皮最外层的硬皮削去、切块，芒果去皮切块，加入奇牙籽和生姜，把提前浸泡好的枸杞一起放入搅拌机，加适量纯净水或冷开水，搅拌均匀细腻。

盛杯，放入两片薄荷叶和一粒枸杞。
奶香土豆泥焗螺旋面
用料：
土豆
马苏里拉奶酪
淡奶油
意大利螺旋面
大蒜粉或奶酪粉
做法：
土豆煮熟按成泥
意大利螺旋面煮熟
拌上切好的马苏里拉奶酪丝
加点淡奶油以及奶酪粉或者大蒜粉拌匀
用勺子把东东压平，表面撒上马苏里拉奶酪丝
倒入容器中入烤箱吗，200度15分钟搞定
电饭锅煲仔饭
用料：
2根香肠
1勺蚝油
2勺生抽
少许克盐
适量，根据个人口味克糖
半勺麻油
适量颗青菜
2个鸡蛋
做法：
香肠2根，切成薄片。青菜适量。
酱汁调法:蚝油一勺，生抽两勺，盐糖适量，麻油半勺拌匀待用
第一步:先煮米饭，水稍微少一点。煮熟
第二步:把香肠与青菜（要开水提前烫熟）铺在饭上面。打两颗鸡蛋。把电饭锅继续开下来继续在煮一遍
第三步:观察蛋熟的情况，把调好的酱汁淋在米饭上。 盖好锅盖闷几分钟就可以吃了




我煮了两遍，有轻微的锅巴。个人用的是球釜电饭锅。
土豆牛肉魔芋丝
在日料店吃过，所以想自己做了
用料：
200克和牛火锅牛肉片
1个土豆
适量味琳
适量六月鲜生抽
适量糖
1瓣大蒜
1小盒，5条魔芋丝
做法：
锅中加适量色拉油，下牛肉片，小火煎，不要煎太老，不然口感不好，煎的时候会有牛油出来，不少哦。然后取出牛肉片，如果锅中油太多，倒出一些，下切好的土豆块煎，煎上色，再加牛肉片，加酱油，味琳，糖，水。再加魔芋丝。煮到土豆酥烂。
因为第一次煮魔芋丝，所以比较后面才放进去，咬开里面还没有上色，而且有点硬，这个魔芋丝太粗壮了。。。所以一开始加开水的时候就放进去好了。具体看魔芋丝的厚度哈
广西柠檬鸭
用料：
半只鸭
1个柠檬
适量姜
3勺蚝油
适量油
5勺生抽
适量料酒
适量盐
10克冰糖
3勺老抽
适量酸甜荞头
适量泡椒
10瓣大蒜
1个盐柠檬
做法：
买回来的鸭肉清洗干净，切成小块准用
准备好大蒜，姜，泡椒，盐柠檬
荞头
锅中放冰糖炒焦糖，再放入鸭肉一起翻炒上色，加入大蒜，姜，泡椒，盐柠檬一起炒出香味
加入开水生抽老抽一起焖
再加入荞头一起焖30分钟，加入盐调味出锅，美味的柠檬鸭就做好、
成品
美味
家庭版油条
想吃油条又担心外面的不干净可以试试这个
用料：
250克普通面粉
125克温水
7.5克食用油
1个鸡蛋
2克小苏打
2克泡打粉
7.5克牛奶
做法：
先把所有材料放一起搅拌
揉好再表面抹一层油盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上
切小块2个放一起，面板抹一层油就不会粘了
炸好出锅
可以开吃了
懒人快手茄汁龙利鱼
用料：
一袋冷冻龙利鱼柳
2茶匙填丁醋
若干番茄沙司
2片姜片
做法：
龙利鱼切方块块，不要太小
开水中迅速焯一下，捞起放一边备用，把水滤干
平底锅锅里放少许油，丢入姜片爆香。放入龙利鱼，晃动锅子防粘，然后再轻轻翻动一下龙利鱼块。
加两茶匙填丁醋（广东坐月子煲猪脚姜的甜醋），晃动平底锅让鱼块均匀沾色。再挤番茄酱，一样晃动锅子让鱼块均匀沾色。放盐，最后轻翻鱼块，盛出。是不是很简单啊，开吃吧！
蒜香黄油虾仁意面［Linguine with garlic butter prawns］
方子改自《Good Food》Apr 2015 P62.
用料：
200g意大利扁面条［Linguine］
2-3个蒜瓣蒜末
50g黄油
175g虾仁
1个柠檬
适量香芹［parsley］
适量盐
做法：
意面煮熟。虾仁去除虾线。柠檬皮擦丝，余下的柠檬切块。香芹切碎。将黄油放入锅中，加热，放入蒜末，炒香。放入虾仁，炒至虾仁变色。关火。放入柠檬皮，加适量盐调味。
倒入煮好的意面，和虾仁混合均匀，撒上香芹碎，装盘。配柠檬角，即可。
美美姐之黄金玉米烙（附小技巧零失败🌽）
现在疫情特殊时期，在家待着适合吃点五谷杂粮，刚刚家里有甜玉米🌽，索性做起黄金玉米烙，完全是饭店的味道，等疫情结束饭店会不会很冷清😄，大家都是米其林大厨了😄
用料：
2根玉米
5勺淀粉
20克糖
5克盐
10克奶粉
一小勺面粉
1个鸡蛋
做法：
甜玉米煮十分钟煮熟，用刀切好玉米粒，用手把玉米粒分开，过一下水沥一下保持表面湿润。
加入淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀，如果太稀可以加一点点面粉，面粉加太多就不脆，所以我是加了一点点，因为水分有点大。
锅中放入可以盖住玉米粒的油，小火炸三分钟，然后倒出一大半油换中火炸三分钟酥脆，有个小技巧玉米粒不要太薄否则不容易成型，最好不要看到间隙最好。
好了之后出锅不能用锅铲，直接把锅倾斜倒出放在厨房纸上吸油，一定要吸油，否则太油了长胖😄还容易腻
晾一下切块，把奶粉，糖，盐搅拌后撒上。
黄金玉米烙出锅，挤上沙拉酱简直太美味啦！
就这么简单又好吃😋
一个鸡蛋 多个煎蛋
如何把一个鸡蛋变成多个煎蛋
用料：
1个鸡蛋
1把刀
少许油
做法：
把鸡蛋放入冰箱冰冻❄
鸡蛋冻硬后拿出 剥壳
切片 刀功好的可多切几个
锅中倒入油 鸡蛋放进去煎
完成
清炒苦瓜
用料：
2只苦瓜
2个蒜头
做法：
苦瓜切薄片，蒜头切细。
蒸糊辣番茄
以前吃过一次闺蜜的外公制作的，食材简单，操作也很简单，关键是味道很棒
用料：
1个西红柿（番茄）
2-3片包菜
一勺半自然鲜酱油
一勺香油（或猪油）
一勺柴火糊辣椒面
少许肉末（没有就不放）
少许胡椒粉
做法：
先把西红柿清洗干净，用小刀剃掉蒂，切成四瓣，不要全部切散。
将处理好的西红柿放入小碗中，四周铺上洗干净撕成小片的包菜。放入少许盐，自然鲜酱油一勺半，香油一勺，撒上少许胡椒粉。
在西红柿中间放入肉末，一勺香油（或者直接放一勺猪油），再放入柴火糊辣椒面。
上锅蒸，大概蒸3分钟左右。揭开锅盖看到蒸出汤汁即可食用了。
当当当当！
味道是鲜甜的，辣椒很香，做一个简单美味的下饭菜很不错。
蘸馒头搭配米饭都很棒。
木瓜鲫鱼汤
难度：一般简单
时间：1.5个小时
价钱：6元
分量：1人份
口味：微甜鲜美
很鲜甜的滋补汤，有丰胸美容的功效。
用料：
一条鲫鱼
150克木瓜
3片姜片
60毫升牛奶
盐
适量白胡椒
做法：
买来的鲫鱼洗净后在上面涂抹一层料酒或着白酒腌制15分钟
木瓜去皮、去籽后切块待用
锅中放少量的油，趁油不热将腌好的鱼放入，小火慢慢煎至两面微微焦黄
放入姜片煸炒香
然后在锅中加入开水，没过大半个鱼身。转大火
转大火，等水开后转文火炖20分钟
20分钟后，加入牛奶，继续炖一个小时
之后加胡椒，炖10分钟
关火前5分钟加盐调味
小米拌饭
先生爱吃小米饭，尤其是小米拌饭。而我一直觉得小米饭剌嗓子，拒绝吃😅！在自己亲自做了一次后，就爱上了这个小米拌饭😄！
用料：
适量小米
适量香其酱或豆瓣酱
适量葱
适量香菜
适量生菜叶
2个鸡蛋
做法：
小米淘洗干净，放电饭煲加适量水焖上！
煮小米饭的时候，做鸡蛋酱吧！鸡蛋打散，锅里放油将鸡蛋炒散盛出！锅里再加适量油将酱炒熟加入鸡蛋炒匀盛出！
葱和香菜洗净切末，生菜洗净摆盘！焖好的小米饭打散加入鸡蛋酱、葱花、香菜末拌匀，倒入铺有生菜的盘子里，可以开吃啦！
菠萝包
难度：中等
时间：120分钟
分量：六人份
口味：松软香酥
烘焙：180度，上下火，15分钟
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
5克酵母
30克糖粉
15克黄油
150克温水
110克低筋面粉
50克黄油
50克糖粉
60克（40克混合，20克表皮涂抹）蛋液
做法：
酵母与温水混合后静置5分钟，与其他做包体的原料（除黄油外）一同倒入面包机中。（没有面包机亦如此）20分钟后再放入自然软化的黄油
经过和面与发面，面团体积变为原先的两本大小
用擀面杖将面团中的气体排出，然后六等分。进行20分钟的中间发酵
酥皮用黄油自然软化后，利用收到打蛋器打撒，然后加入糖粉打至发白
再倒入鸡蛋液，混合均匀
加入过筛后的低粉，混合均匀
用手揉搓成不粘手的酥皮面团
将酥皮面团六成分，取出一份压扁后，包裹住包体面团
用小刀在酥皮表面划出交叉网纹，最后发酵30分钟，涂抹蛋液后进行烘焙
土豆腊肠焖饭
【菜谱】来源于微博知名美食博主牛奶少女，微博名牛奶少女、

焖饭真的是懒人下厨最佳选择啊，做过很多焖饭，最爱的还是这一碗！

简单来说就是把土豆、胡萝卜和腊肠放锅里加上生抽蚝油炒匀就可以把它们和大米一起倒进电饭煲按煮饭键，没错，接下来你的任务就是等着吃了。把腊肠放进焖饭里真的有一种仿佛在吃煲仔饭的错觉，腊肠自带的油脂在焖煮过程中渗透包裹住每一颗米粒，把白米饭变得油润亮晶晶，粒粒分明又带着咸鲜味儿！而且里面的土豆和胡萝卜也焖地软糯入味，一家人分分钟就能解决这一大锅焖饭。

焖饭焖饭，大米肯定是最重要的！好的大米决定了你焖饭好不好吃。这次焖饭我用的是农夫山泉滴香米，品质好的大米煮出来真的是香甜软糯，粒粒圆润饱满还带着点弹劲，你们看图片都能看出来吧！当季新米的味儿更是喷喷香，闻着食指大动！家里人吃完都很喜欢 ，妥妥列进回购清单！
用料：
260g农夫山泉东北大米
4L农夫山泉天然水
1根腊肠
1根土豆
1根胡萝卜
3勺生抽
2勺蚝油
半小勺白胡椒粉
半勺白糖
做法：
准备好所有的食材，胡萝卜洗净削皮，腊肠洗净削成片状
锅内倒油爆香大葱和小红椒
倒入片状的腊肠炒，接着倒入土豆和胡萝卜
加入3勺生抽
再加入2勺蚝油
再撒上小半勺白胡椒粉和半勺白糖，把所有食材炒匀
把农夫山泉大米放在水中放10分钟后淘洗
把大米+水+超过的食材倒入电饭煲煮，米水比例1：1.1就行，加点盐搅匀开煮
煮完打开锅盖的一瞬间真的是香到怀疑人生！
芹菜大肉饺子
饺子，家家都爱吃的一种美食。下面告诉大家快速完成这餐美味的步骤。
用料：
500g猪肉
500g毛芹
一根葱
适量盐
两小匙老抽
两小匙料酒
适量花椒
适量姜粉
适量大料
适量鸡精
一匙油
做法：
将猪肉洗净剁成肉末摊开放于盆中，将葱切碎均匀的撒在肉末上。
将老抽，料酒，盐，大料，花椒，姜粉撒在肉末上面，腌十分钟。这是分钟可以去将毛芹洗净放在开水中煮沸三分钟
毛芹在水中焯三分钟后捞出，在凉水中降温后捞出沥干水，切成碎末
将腌好的肉与芹菜末一起放在切菜板上，剁均匀。
肉末和芹菜末剁均匀后放到盆中
向盆中加入一匙食用油，适量鸡精，沿一个方向搅拌至均匀，饺子馅就好啦
和面，揉匀。
包饺子
来吃啦
姜饼瓜焖饭
这个季节，云南的姜饼瓜最是新鲜。今天爬山，买到一个颜值很高的姜饼瓜，新鲜极了!小的时候妈妈总是用它焖饭，无敌的好吃!今天我也来焖上一锅!
用料：
姜饼瓜一个，猪油，米饭，盐
做法：
新鲜的姜饼瓜
切块，用猪油炒3分钟，加水煮至软
瓜煮软后，锅内还有少量汤汁时加入米饭。我加的米饭是现焖的，冷饭也可以。
改小火，拌匀，撒盐，再放入些猪油拌匀。这时锅内的汤汁已经被米饭吸收了，关火，盖上盖子，5分钟后就可以出锅了。
好了，姜饼瓜焖饭闪亮登场!
配上云南曲靖的干巴菌腌韭菜花，连吃三碗都不够!
电饭锅煮青菜
用料：
500g通心菜
做法：
第一步，洗干净青菜

第二步，把锅微热，然后放花生油

第三步，等油热了后放青菜，加点清水，之后盖上。
看到冒水蒸气，等一分钟就可以开盖，然后加盐翻炒，大功告成，上菜碟。
镇江肴肉
用料：
猪肘
葱姜
料酒
香叶
桂皮
草果
小茴香
八角
盐
味精
糖
醋
耗油
香油
红油
美极鲜
蒜末
熟芝麻
鸡汁
做法：
猪肘烫毛取骨汆水。
锅内加水、香料、盐、味精、糖、料酒压制五十分钟。
将压好的猪肘趁热压一天，然后切片装盘。
取小碗用盐、味精、糖、鸡汁、香油、红油、美极鲜、蚝油、蒜末、熟芝麻、香醋兑汁一同上桌。
8月龄宝宝餐【猪肝泥】
🌸大家好，我是函函妈💁
首先感谢下厨房提供这么好的平台分享美食🙏
🌸95后宝妈，家有一枚可爱的小公主👸，热爱研究美食🍰和分享我的生活🌊
🌸经营着一家辅食小店，菜谱里的米粉🍚果蔬面🍜调味品🍼零食🍭都有销售，全国招代理✅
🌸欢迎宝妈们交流育儿知识🚼
用料：
一块猪肝
半个洋葱
几滴核桃油
做法：
猪肝洗净，冷水浸泡30分钟。
冷水下锅加洋葱将猪肝煮熟（大约需要20分钟）。
煮好的猪肝切小块，用料理机打成泥。
倒入碗中，加入几滴核桃油提味儿。
土豆芹菜炒肉
用料：
猪肉
土豆
芹菜
葱姜蒜
小红辣椒
盐味精酱油醋
做法：
土豆，芹菜，肉切小块，葱姜蒜切好备用，小红辣椒看个人口味可不放
芹菜焯一下，沥干水分
起火锅里放油，油烧热放入葱姜蒜和辣椒爆炒
放肉进去炒
肉变色以后放入土豆块，加少量水，炒一会至土豆熟，加入各种调料
倒入芹菜，加水，炒至土豆有一点软(依照个人口味)
放入味精，关火
手撕烤兔的做法及配方【实拍图】
朱葛师傅手撕烤兔使香味能渗透到兔肉及家禽等食品之中，激活原肉质的香味，去除星腻，持久留香，增加色泽，综合各家所长，打造出绝世美味问世。成品麻辣、咸甜适中、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久，为居家、旅游、休闲佳品。
用料：
1只兔肉
适量香菜末、芹菜末
适量山柰粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鱼露、小茴香、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖
做法：
将兔宰杀，剥皮，开膛除去内脏、三腺，清洗干净，用刀背轻轻将兔体拍砸一遍，放入清水内浸泡1小时，漂净血水，捞出沥净水
放入盆内，加入山柰粉、香菜末、芹菜末、鱼露、小茴香、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍24小时左右
烤箱预热至180℃，放入仔兔烤25分钟，再将温度升至220℃烤15分钟，取出剁成块，按兔原形拼摆入盘
另带花椒粉、孜然粉、辣椒粉味碟上桌即可
炸藕盒
用料：
节藕
克面粉
勺淀粉
克盐
克猪肉
勺料酒
克胡椒粉
勺生抽
做法：
剩了点饺子馅，刚好炸点藕盒吃（需要馅料制作方法的翻饺子教程）
莲菜洗干净切片，厚薄适中。
肉馅饱满的平铺连菜上，两片一加。
面粉1:淀粉
5兑水搅拌成糊状，加一点五香粉，如果陷清淡的话可以加少量盐。
锅中油烧7成热，藕盒在面糊中均匀的裹一层，入锅炸至两面金黄即可。
咖喱土豆牛腩
用料：
500克牛腩
2个土豆
做法：
牛腩冷水入锅，焯水后捞出洗净，放入电高压锅，加入热水漫过牛腩，加入料酒3teaspoon, 姜片4片，高压锅压一次比较容易熟烂。
2/3个洋葱和12瓣大蒜头切碎，铸铁锅内加入适量油，将洋葱、大蒜炒出香味后，加入牛腩翻炒3分钟。

加入高压锅内煮牛腩的汤，加入咖喱块3块，根据咸淡适量加入生抽、胡椒粉调味，老抽调色。大火煮开后小h火焖煮40分钟。
加入切块的土豆继续焖煮20分钟。
将汤汁收到自己满意的程度，盛入砂锅。
炸肉丸(晋东南地区)
每年过年家家户户都炸肉丸，忙年忙年，忙活并快乐着，才有过年的气氛。可惜现在的紧张节奏压根没时间忙年儿。怀念家里做的肉丸子，煮汤，煮方便面，炖菜，做汆汤都是很好的材料，现炸直接吃也是很棒的。我把妈妈的方子发出来，一起怀念妈妈的味道。
用料：
500克猪肉
300克红薯淀粉
200克姜
3勺料酒
8克盐
2个鸡蛋
5克糖
4克花椒粉
1克五香粉
10克鸡粉
3克碱面
做法：
猪肉选用前腿肉，肥三瘦七，五花肉炸出来太腻，太瘦炸出来太柴。加入除淀粉和碱面的所有调料。
淀粉选用红薯淀粉，当然什么淀粉都可以，红薯最好，玉米最次。红薯粉炸出来肉肉的有弹性，玉米粉炸出来空壳子，而且做汤的时候不耐煮不耐泡。
红薯粉用凉水提前泡90分钟，水量要没过淀粉半个食指。泡透之后倒掉上面澄清的水，加入碱面，肉馅拌匀。
一只手抓一团糊，拇指和食指挤出一个球状，用另一只手的食指贴着底部滑到油锅里。
火一定要小火，最小往大一点点，油太热丸子会炸裂。油太凉丸子炸不起来。
炸到肉丸外皮用漏勺敲的咔咔响，外酥里嫩的丸子就做好了。
外酥里嫩。如果想吃更酥脆的，此面糊100g加50g面包糠加10g水加1g盐调匀，炸出来就是整个都酥脆的丸子。
快手红油千张丝
偶尔在淘宝翻到“得撒石磨豆腐”。他家豆腐真是豆香浓郁，然后就开始了每周一次的网购。新鲜豆腐天气热了不好保存，所以到后面基本都是买豆干类可以冷藏最少半个月。而千张是每次的大头，因为用了三个凉拌汁，味道简直一流了。我真不是托啊噗哈哈哈
用料：
1袋千张
一勺豪吉川香汁
两勺李锦记凉拌汁
随意，可以放多一点红油
随意小葱，香菜
一点一点放，不够再加盐，白糖
做法：
就是这一款，写的“百叶”，但是我习惯叫“千张”。切丝，沸水焯半分钟捞出来冷却（不焯其实也可以，质地会硬一些，用水多泡一会应该也ok）。有的超市有卖切好的千张丝。我这种不喜欢去人多的地方的人还是靠万能tb吧，哈哈哈~
凉拌神器~有了这三个，基本凉拌菜就不会错~其实没有固定比例，做一两次大概就知道自己的口味要放多少了。
左边的“袁鲜”，以前买这家钵钵鸡调料就为了要那一袋红油（只有油+芝麻，没有固体的辣椒，有时候拌皮蛋我还会自己用菜籽油和辣椒面做一点油泼辣椒混着用），现在有单独的红油就很方便了。很香，基本不辣，主要用来贡献香味。李锦记凉拌汁，用了很多年，曾经聚餐用它做刀拍黄瓜给同事吃了都要求再来一盘，哈哈哈~这瓶已经空了，买了六瓶在路上~这个负责基础调味。豪吉凉拌汁，在下厨房被种草，有好几种，这种拿来出麻辣味。

葱和香菜切末，这就不用拍了吧
开拌~加了上面三种主要调味汁以后，尝一下，不够咸可以加盐或生抽，喜欢甜口就加点糖，喜欢酸的就加点醋。可以先把红油之外的材料都混匀直接浇在千张丝上面再浇红油，避免拌不匀。不过我都是用大盆拌好再装碗。拌不匀？不存在的~
说句题外话，如果是凉拌胡萝卜之类会出水的蔬菜，我一般是加盐糖先腌一下，把腌出来的汁水挤掉。等于把这一步换到最前面了
开吃~可以提前半小时做好，让千张丝吸一下调料味更好吃哟。
老公强烈要求，这个菜每天都可以有。
辣拌海带丝
用料：
鲜150克海带
瘦100克猪肉
红辣椒
50克尖
50克青椒
30克香菜
5克大葱
3克姜
15克辣椒油
3克盐
5克醋
2克味精
15克香油
做法：
将猪瘦肉洗净煮熟切成细丝；香菜择洗干净；海带提前用水泡发备用；葱姜洗净均切成丝；青红椒去蒂去籽也切成丝2。将发好的海带切成细丝，用开水一焯，捞出控净水晾凉，盛在盆内，加熟肉丝、香菜、食盐、醋、味精适量3。锅内加辣椒油15克、香油15克，烧热，加葱姜丝、辣椒丝稍炒两下，盛成海带盆内拌匀装盘即可食用
紫菜寿司卷🍣
最近弄了几次寿司饭卷，有净用白米也有加适量紫米的😋😋
用料：
5张紫菜
5~7勺寿司醋
4个鸡蛋
适量白米
1根黄瓜
6根蟹柳棒
适量盐
适量砂糖
适量紫米
做法：
准备食材
白米➕紫米(份量2:1)如果想加紫米的话要提前一晚浸泡
卷好切开，切的刀🔪要涂点点醋在两边再切，这样就不会黏到食材
成品摆盘，色彩缤纷😝
蛋黄酥
用料：
160克油皮：猪油
30克黄油
400克中筋面粉
180克水
120克油酥：猪油
240克蛋糕粉
做法：
网上买的鸭蛋到了
我要做三十个，最好取33个，三个可以备用
只要蛋黄，蛋白可以炒辣椒炒鸡蛋，蛋黄放麻油、料酒腌制一下
烤箱先预热五分钟
根据个人烤箱调节温度
红豆沙可以自己熬制，我是买的广州酒家的，网上买的
每个25克
蛋黄包入豆沙馅中，湿毛巾盖上，备用
这样
搓圆一点
油酥：蛋糕粉加猪油后搅拌，放冰箱冷冻半小时
油皮：猪油、中粉、水、可以用手揉或者面包机揉面，一般三十分钟以上
油皮分25克一个面团
油酥11克
油皮包油酥
第一次擀牛舌
卷一下
第二次擀牛舌
卷一下
再擀圆后包入馅料
准备15个一盘
第一次涮蛋黄烤170度10分钟
第二次涮蛋黄
再撒黑白色芝麻
烤箱的二层170度40分钟
看看颜色，每个烤箱温度不一样，千万不要糊了
切开了这样
装盒这样
特别喜欢😘
1
1
1
黑暗料理-自制爆米花
老妈爱吃爆米花，自己做更健康！
用料：
100克玉米粒
按喜好白砂糖
色拉油
做法：
准备食材，我的玉米粒是姐姐给的，大家也可以去大超市买，小粒的！爱吃甜的可以比我这个量多点，油大概一勺多一点！
中小火起锅烧油，油七八分热
把糖放进去
糖溶于油
大火或者中大火，放玉米粒
盖上锅盖，噼里啪啦，锅拿起来摇摇晃晃两下
换中小火，噼里啪啦，锅拿起来摇摇晃晃两下
没有噼里啪啦声，立即关火起锅，倒出来不然会糊锅底！
还是不错滴❤
十五分钟搞定一份黑椒牛柳意面
用料：
份意大利面
三分之四个洋葱
各半个青红椒
150克牛柳
做法：
水烧开放一丢丢盐和橄榄油，意面捏在手里转一下下锅就会如图所示散开，这一步称之为天女散花。煮到第一次开锅拿开锅盖大火煮10分钟差不多就熟啦
在煮面的过程中准备配菜，青红椒洋葱切丝，今天偷懒了一下，不想切肉丝，所以用的是盒马现成的黑椒牛柳（买一送一哦，你值得拥有），提前化开就行啦，为什么叫快手，因为懒啊因为方便啊姐妹们儿😳
决定你口感Q弹的时候来啦，面煮熟捞出过凉水过凉水过凉水，这是关键呀，控干水份后倒点橄榄油防粘连
炒锅烧热倒入橄榄油，倒入牛柳快速翻炒，知识点记一下啊，锅子一定要热一下炒肉的话高温可以快速锁住肉里的水份哟，就像小姐姐的皮肤一样呢😍，断生后就可以捞出备用，切莫恋战啊…断生变色就捞出来
🤪
再倒一丢丢油倒入洋葱炒出香味后青红椒下锅翻炒几下倒入刚才Q弹滑嫩的牛肉快速翻炒均匀关小火
倒入意面，一勺生抽，半勺老抽，铲子筷子搭配，翻滚吧意面，拌匀尝下味道，口味重的加点盐，出锅前再来点黑胡椒粒，为什么不是面儿，粒好看呀粗犷呀豪放呀，大厨难道不该如此吗😎
整个好看的盘子，你所有的厨艺都体现在摆盘这一步了啊亲…好不好吃全在摆盘哈哈哈哈
开玩笑啦，真的很好吃哦，差不多也就15分钟的样子，厨房小白完全没有问题的～
豆荚炒肉
用料：
豆荚
青红椒
猪肉
姜蒜末
酱油
生粉
盐
做法：
豆荚洗净切丝，辣椒切丝，猪肉切丝
猪肉用酱油和生粉腌制10分钟以上
多油，下猪肉，翻炒至变色，盛出
爆香姜蒜末，下辣椒和豆荚。下猪肉。加适量盐，翻炒至豆荚变色即可
泡椒萝卜
用料：
一袋泡椒
一根萝卜
数滴白醋
若干片姜
两勺糖
适量盐
一根胡萝卜
六七个鲜红辣椒
做法：
白萝卜胡萝卜去皮 切条，用少许盐腌制两小时左右，挤去水分，放入一袋泡椒，六七个红辣椒圈，少于盐和糖，生姜片，花椒粒，三勺白醋，拌匀装罐密封即可！
糖腌杨梅
用料：
杨梅
白糖
做法：
把杨梅用淡盐水泡十五分钟，冲洗干净，晾干表面水分
把玻璃容器洗干净，用开水冲洗消毒，晾干
在玻璃容器底部铺一层糖，再铺一层杨梅，再用一层糖把杨梅覆盖住，糖可以多放点，因为糖是最好的防腐剂
把腌好的杨梅放在冰箱里待糖融化了便可吃到酸酸甜甜的糖腌杨梅了
公鸡蛋炒韭菜
春季头刀韭菜，男人吃了补肾壮阳，公鸡蛋🥚就不用说了，美味又营养
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克盐
耗油
做法：
两个公鸡蛋，两个母鸡蛋，打散备用
头刀韭菜洗净切段
起锅烧油，煎鸡蛋，煎成小块，盛出备用
起锅烧油，下入韭菜，翻炒几下，均匀放精盐
倒入鸡蛋小块，少许蚝油提鲜，翻炒20秒
服务员上菜