xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
佛手观音莲
当我把此道菜摆入餐桌的时候，粑粑，宝贝不约而同的：“哇！”声一片，好有成就感！O(∩_∩)O~
用料：
1棵小白菜
5片大白菜
200g基围虾
200g鸡肉
半根胡萝卜
1朵西兰花
适量盐
1/2汤匙六月鲜
3片姜
1汤匙红薯粉
1/2茶匙白胡椒粉
1汤匙花生油
1/5小段大葱
做法：
大白菜、小白菜、基围虾、鸡肉、胡萝卜、西兰花备好
虾去头去壳去虾肠，鸡浦肉，分别剁成肉糜备用
虾头虾尾，洗干净熬成高汤，备用
虾、鸡肉放入盐、姜沫、胡椒粉、大葱末、红薯粉和清水，用筷子按同一方向搅拌
胡萝卜切成均匀长条，再切成相同大小段
西兰花，（取一小块胡萝卜）焯水，沥干水份撕成碎粒备用
小白菜去掉老叶，将小白菜对半切开，用小刀尖从小白菜根部往上切，从外向里依次切成花瓣状，刻成莲花状
锅下水烧开后，放入1茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮软，取出沥干水份
大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段，将其放入白菜梗煮至透明，凉后用厨房纸吸干表面水份
将大白菜梗折成三折，在对折处均匀地切5刀，将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜
将切好的胡萝卜插入五个切口处形成佛手状
依次将做好的佛手白菜码入盘中
将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤匙高汤，做好丸子分别放在佛手白菜的中间
锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟
把高汤均匀的浇在佛手观音莲上，撒上西兰花、胡萝卜碎粒即可
网红泡凤爪
用料：
片姜1
个洋葱半个
克盐5
个小米椒3
勺醋5
勺酱油2
只鸡爪20
克糖2
干蔬菜、香菜、胡萝卜少量
瓣蒜5
勺料酒2
辣椒油适量
鸡精少许
蚝油少许
做法：
鸡爪洗净、冷水入锅倒料酒姜片、煮出浮沫。
捞出洗净、再入锅煮八分钟、捞出冲凉晾干切小块。倒进所有的调料拌匀，放进冰箱冷藏一夜最佳。
无糖去姜渣版姜枣膏
进入三伏天，姜枣茶不能停，前面做的已经喝差不多了，于是着手准备再做一次。第二次做姜枣膏相比第一次而言，就想在口感和健康上做一些改善。比方说过滤掉姜渣，这样是不是喝起来更纯粹口感更好，红枣的甜度已足够，避免摄入过多糖份，不加糖是不是更健康。太多的想法，于是就有了这版无糖去渣版姜枣膏，不喜太甜的厨友们可以试着做起来。
用料：
1500克红枣
1500克小黄姜
200克枸杞
500克清水
做法：
再来唠叨一句，做姜枣膏用小黄姜比普通生姜要更好哦，我买的还是云南小黄姜。首先将小黄姜清洗干净，清洗的时候可以用干净的牙刷刷掉表面的沙土和干皮。晾干水分以后切成适合破壁机处理的小块，记得不用去皮，做姜枣膏要保留小黄姜的皮哦。

干红枣清洗干净做去核处理，可以用刀切也可以用厨房剪刀剪，看自己觉得哪种更方便。红枣去核也是体力活，干干的红枣切起来也会很累。忍不住再说一次，天猫超市买的西域美农红枣真的很好，又干又甜，给了我做无糖姜枣茶的底气。
还是200克枸杞清洗干净备用。一包枸杞200克，不想剩下，所以每次做姜枣膏都是200克枸杞。😄
我把切成小块的小黄姜分成四份来榨汁。先把第一份姜倒入破壁机，加一碗水开始榨汁，榨好后用细纱布过滤掉姜渣留姜汁。榨第二份姜时可以不加水，倒入前面过滤好的姜汁，榨好后再过滤姜渣，第三份和第四份同样不加水，用前面过滤好的姜汁来榨。榨了四次以后，收获了一大份姜汁，留作榨红枣用。题外话，滤姜汁时姜汁的香味特别浓，就像姜撞奶的味道那样，很香很香。
去好核的红枣我也分成四份，红枣含糖量高，榨的时候会有枣胶出来，比较粘。榨第一份红枣时我加了一碗姜汁，直接把红枣打成了糊，第二份、第三份红枣也是加姜汁打成糊，榨第四份时姜汁已经用完了，于是又加了一碗水。榨好的红枣糊很浓，这样就可以直接开始熬膏了。用不粘锅或者电饭煲熬都可以，我用的电饭煲。
熬膏开始就要一直不停搅拌了，因为这份食材是加过水的，加热后会溅出来，所以一定要全副武装起来。穿一件不常穿的长袖，戴上手套、口罩和眼镜，以免搅拌不及时被飞溅的热膏烫伤。
划重点，熬膏需要全副武装，熬膏开始后手不能停止搅拌，不搅拌或者搅拌过慢容易飞溅出来。手酸的情况下可以换手或者换人都行，我熬了两锅搅拌了两小时，手还没废。😄
搅拌熬煮50分钟以后倒入准备好的枸杞，倒入枸杞以后再熬煮10分钟就可以关火了。关火以后再搅拌几分钟，直到确定锅内的枣膏平静下来不会再飞溅为止。
衣服被溅到姜枣膏也没关系，放在清水中清清搓洗就干净了。
放凉以后用预先准备好的开水烫过或者消毒柜消好毒的密封容器装起来放冰箱保存。
3斤小黄姜3斤红枣加200克枸杞就熬出这么精华的两碗。
后续食用我是一勺姜枣膏加一大碗水煮开，时间来不及时用刚刚烧开的热水冲泡也可以。滤掉姜渣的好处就是既有小黄姜的热辣，还可以一直把杯底都喝光，不会觉得杯底姜渣多了难以下咽。虽然没有加糖，但是红枣的甜味已经足够。有想要更甜一点或者女生在特殊的日子里可以在每天冲泡时单独加红糖，红糖份量以自己的需求来添加就好。姜枣茶要在下午三点前喝完，过了三点就不宜再食用了。
猪肉丸子汤
用料：
250克五花肉
2勺香油
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺料酒
2勺淀粉
5片姜
1/4根葱
少许盐
1/2勺鸡精
做法：
准备好五花肉，姜，葱
加入搅拌机进行搅拌。
继续
低速。最好不要太细。
从搅拌机取出
加入鸡蛋/白胡椒粉/淀粉/花椒粉/香油/
准备好花椒/葱/姜水
将步骤7加入肉泥中进行搅拌。一定要一个方向。用叉子比筷子省事。
放入虾滑模具。如果没有就用勺子。
锅里少许油煸香八角葱姜。加入热水后关火。将丸子放入水中。再开火煮开。
放入娃娃菜。煮5分钟左右。调味。
出锅。
咸鱿炒丝瓜
小美低温炒菜很好的保留了菜的原味
用料：
2根丝瓜
2只咸鱿鱼
30克油
少量盐
少量鸡精
做法：
咸鱿鱼先泡一下水，避免太咸，刀花切小块，和油一起下主锅，3分钟V反转小勺爆香
再加入主锅，加入适量盐和鸡精，设5分钟V反转小勺
中间速度调到2颠锅，2秒后回小勺，最后20秒下葱段。
音乐响起就ok，完美的小美绿和乳白色的汤水
炖羊肉酱拌面
根据red ragu意大利面改编
用料：
羊小腿
洋葱
胡萝卜
蒜
姜
八角
香叶
山楂干
辣椒干
啤酒
郫县豆瓣酱
酱油
醋
做法：
羊肉用凉水浸泡过夜。要带骨头带筋带点肥肉适合慢炖的部位，比如小腿，脖子，排骨。
锅里不倒油，放入羊肉煎干水分。不要经常翻动，到肉表面金黄取出。
倒油，加一勺郫县豆瓣煸炒出红色，下洋葱丁，胡萝卜丁，蒜末，姜末炒出香味。
羊肉回锅，加酱油，半罐啤酒，几滴醋。加水至漫过所有食材。
八角，香叶，山楂干，辣椒干用调料包包好放进锅里。
加盖用中小火慢炖一个半小时或者直到肉软烂，骨肉可以轻易分离。
肉捞出略微放凉，用手或者筷子什么的把肉撕成碎碎的一条一条。如果有骨髓也敲出来放一起。
把肉碎倒回汤里，加盐，继续炖半小时。
面条煮至7分熟捞出，和一大勺肉酱在锅里翻炒几下，拌匀就好了。
酱炖花鲢
用料：
1条花鲢
半根葱
4片姜
三勺酱
1勺老抽
2勺蚝油
一小把花椒
2个八角
1片香叶
少许盐
4瓣蒜
做法：
花鲢洗净切段
油热下八角，花椒，香叶，葱，姜爆香
加入豆瓣酱，老抽，蚝油，少许的盐炒香
倒入足够的水，把鱼放锅里，大火烧开，小火慢炖，我炖了两个多小时，具体看火的大小，把汤炖干了即可
出锅前拍几瓣蒜放锅里，爱吃香菜的可以放点香菜
配上我婆婆做的饼，老好吃了
改良版美极沙丁鱼
我觉得沙丁鱼是小个子海鱼中最好吃的，而这款改良版的美极沙丁鱼，自我感觉又是吃过的各种沙丁鱼做法中最好吃的。
用料：
6条沙丁鱼
1大块姜
1个新鲜红辣椒
1枝紫苏
2根葱
2瓣蒜
做法：
姜蒜切末，葱、紫苏切碎。

沙丁鱼洗净，沥干水分（可以用纸巾吸水，避免炸制时油花四溅）。
锅中加入大量花生油，烧至五成热（在油中插入筷子，筷子周围有小气泡冒出的程度），沿锅边下去沙丁鱼。

注意晃动锅，避免沙丁鱼粘锅。中火炸制沙丁鱼外表焦酥（大约2分钟），取出在滤网中滤除多余油份。
热锅下油，小火炒香姜蒜末，放入沙丁鱼，加入盐、生抽、一丁点糖、胡椒粉、紫苏、葱，抖动炒锅，使各种调料混合均匀（如果太干，可以加入一点点水），装盘上菜！
酥到掉渣的香肠酥皮卷
香肠+手抓饼，一道简单的小零嘴就OK啦！就是这么快捷方便又简单，快过年了，给家人来做一下，大人和宝贝都爱吃呦！
用料：
三张手抓饼
12根桂冠芝士香肠
1个鸡蛋
2克黑芝麻
做法：
需要的食材准备好。
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，用蛋黄。
把蛋黄搅拌均匀。
手抓饼用刀划出长三角△。
把香肠放在划好的手抓饼一端，卷起来。
把香肠手抓饼一个一个都卷好。
放入烤盘，刷上蛋液。
撒上黑芝麻。
烤箱提前预热。上下火200度烤20分钟。
看着滋滋响的香肠手抓饼，自己在咽口水啦！
叮咚！一盘香酥美味的香肠酥皮卷就可以吃啦！
小朋友已经迫不及待啦！😄
再来一份番茄沙司蘸着吃更美味啦！
迎春佛系养生巧克力蛋挞
春节期间，难得有空，为家人做茶点，美哉……
第一次学习，用了家里平时抹面包的巧克力炼乳做蛋液，加葡萄干后又发挥中医养生理念，补充枸杞明目，不错的尝试，首战告捷😊
用料：
 巧克力炼乳20淡奶油50 砂糖50牛奶140低筋粉芝士适量蛋黄两只
做法：
按照配方做好蛋液，里面加巧克力炼乳，加葡萄干加枸杞养生明目
预热十分钟，放蛋挞
200℃，上下层加热，15分钟左右，观察火候，随时调整温度
金黄色出盘，靓仔出世😊
读书，喝茶，甜点，惬意
蜂蜜西柚气泡水
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
4个西柚
100g蜂蜜
1罐气泡水
10块冰块
做法：
西柚2个全部去皮取肉。果肉的部分大约有350g。
果肉和蜂蜜混合均匀。用小铲子用力挤压几下把果肉和蜂蜜搅匀。
另外两个西柚，用来榨果汁。切几片西柚，留作装饰也是可以的哈。
找一个大一些的冷饮壶，依次倒入蜂蜜西柚酱、冰块，气泡水、西柚汁，搅拌均匀。一杯有着夕阳一样绚丽的高颜值冰饮就做好了。
青椒炒牛肉丝
用心制作一道私房菜
用料：
200克牛里脊
3个青椒
1个红椒
3瓣大蒜
3根香菜
3片姜
5克盐
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺王守义十三香
少许花椒
2勺辣椒面
20克食用油
10克糖
做法：
牛里脊肉切丝
切丝
切丝
切粒
这个很重要
我的操作后台
我的操作后台
超下饭的腊肉毛豆炒藕丁
我是特别喜欢吃藕和毛豆的，但是我老公和孩子对这两样东西都不感兴趣，为了让他俩爱上藕和毛豆，我真的是煞费苦心。这道菜他俩还是能吃上几大勺的，可见味道真的很不错。
用料：
半节藕
半碗毛豆
1根腊肉
适量姜蒜
1勺蚝油
1勺生抽
适量食用油
做法：
半节藕去皮切丁泡凉水里，防止变色（家里人多，可以用一节，如果用半节，剩下的半节不要去皮，用保鲜袋或者保鲜膜包裹好，冰箱冷藏三天不会变色）
可以买鲜毛豆，也可以用冷冻的，我买的冷冻毛豆粒，半碗泡水里洗干净。
锅里水烧沸腾，把毛豆和藕都从水里捞出来，然后一起倒入沸水中，烫煮2分钟，捞出备用。
适量食用油把姜蒜爆香，加入切成小片的腊肉，翻炒1分钟变色
倒入藕丁和毛豆粒，翻炒1分钟
加入1勺生抽，1勺蚝油，再翻炒均匀（用时1分钟），尝一下味道，如果你用一节藕来炒，可能会不够咸，你就加点儿盐，够了就不用加了。
起锅。真的特别好吃！
浓油赤酱鸡腿肉（日式照烧鸡）
每每去日料馆，总是被餐单上的“照烧”字眼牵着走....，顿时感觉嘴里已经吃到了香浓又甜郁的照烧酱汁......满嘴是香，满足感爆棚。
去南岛看鲁冰花前的一个晚上，照烧了一盘鸡...

酱油+糖+料酒=1:1:1，调出来的酱汁量以至少能盖到鸡腿肉的8成高。
用料：
6只鸡腿肉
适量糖
适量料酒
适量酱油
30ml水
2小勺生粉
少许姜片
做法：
准备姜片
白白胖胖的大鸡腿，洗净
鸡腿骨肉分离，处理起来其实也很简单，找准一个位置后，切到骨头后，便可以用刀尖沿着骨头把肉顺下来，喜欢吃根筋的可以保留（比如我）不喜欢的话可以改刀切掉，鸡骨头可以用来滚个汤也很不错哦...
大功告成，短短几分钟便搞定.....
不粘锅里加入适量油和姜片...8成热放入鸡腿肉
先将鸡皮面煎至金黄....翻面再煎....
诱人的金黄色....
待两面煎黄后，把液体和生粉搅棒均匀后倒入，液体最好覆盖8成高的鸡腿肉..盖上盖子 保持滚的状态10分钟...
翻面让另外一边也浸泡着酱汁煮...可以重复这个动作直到鸡腿肉软的同时，也吸满了酱汁
继续....已经很香了.....
把鸡腿肉盛出装盘
锅里的酱汁大火烧开至浓稠
淋在鸡腿上...
最后来点白芝麻点缀...可以开吃啦...                         喜欢的朋友可以试一下哦
苔条花生
苔条含有大量的抗溃疡性物质，对胃和十二指肠溃疡患者有疗效，还有解毒增强肝脏机能的作用。所以是道非常好的下酒好菜.
用料：
苔条
花生
盐
做法：
将苔条揉细掰碎
文火锅内倒入冷素油，放入花生，不停炒拌，熟后立即沥油出锅,放入迅速滑炒就可以出锅
蕃茄牛肉饼
用料：
200克牛肉馅
100克鲜香菇
1份鸡蛋清
20克葱
5克洋葱
半小碗凉水
2大勺面粉
2小勺淀粉
2大勺蕃茄酱
1小勺盐
1/4勺鸡精
1勺料酒
1勺生抽
1/8勺白胡椒粉
1小勺油
1小勺香油
2大勺糖
1/2勺白醋
少许水淀粉
做法：
香菇洗净，下入开水锅中焯熟，捞出放凉后切成碎丁；葱切末
鸡蛋1个打破后分开蛋黄和蛋清，取蛋清备用
将牛肉馅放入盆中，添加少量凉水，向一个方向搅拌，拌匀后再加凉水继续搅拌，分次添加后搅拌至所有的凉水都搅入肉中。再倒入蛋清搅匀
再放入淀粉搅匀，放入面粉搅拌上劲
放入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、油、香油，搅匀后再放入葱末略搅
用匙舀一勺放在手上，轻压成圆饼状
煎锅中放入少许油，小火，放入肉馅煎制。煎到一面金黄后再翻面煎，两面呈金黄色熟透后盛出摆入盘中
将洋葱洗净，切成碎丁。炒锅中倒入少许油，小火，放入洋葱丁炒出香味，再放入蕃茄酱略炒，放糖，放白醋，转中火，分两次倒入水淀粉勾芡后盛出浇到肉饼上即可
娃娃菜煲板栗-小美版
秋日滋味
非常清甜
用料：
15克油
3片姜片
2瓣大蒜
20粒新鲜栗子仁
400克鸡高汤
半颗娃娃菜
各1/2个红绿灯笼椒
适量盐
1-2汤勺水淀粉
最后点缀葱花
做法：
点开自带磅秤功能，倒15g油，放入拍扁的大蒜和切片的姜，设置3分钟/V/小勺反转，进行爆香
放入栗子仁，倒鸡高汤（没有就用净水，当然，就没有高汤香啦），设置15分钟/120度/小勺反转，煮栗子
放入切条的娃娃菜继续120度小勺反转煮5分钟，后两分钟从洞口加入切成菱形的红绿彩椒、倒入勾芡的水淀粉、撒盐
尝一尝，出锅
以上
奶香番茄饭
用料：
半碗用热水提前泡好大米
3只中等大小番茄
牛奶
豌豆
虾
半只洋葱
番茄酱
黄油
盐
做法：
豌豆焯水捞出备用，番茄切小块备用，虾剥皮去虾线备用，洋葱切碎备用
锅烧温，倒入黄油，放入沥干水分的米翻炒，把米炒得微微发黄，但是不要炒得太硬，加少许清水，盖上盖子焖
另起一锅，重新倒一些油，放入洋葱碎与番茄块翻炒。把番茄慢慢炒成酱状，再放入两勺番茄酱，放盐调味
把大米铺在番茄酱上，倒入牛奶，没过大米即可，大火翻炒
开锅后，放入虾，豌豆，翻炒均匀即可出锅
孩子最爱（没有之一）的卷饼-柔软纤薄有韧劲
有一次我家晴宝贝在幼儿园吃卷饼，摄像头里小家伙吃完一个又要一个，吃完一个又要一个……😂，晚上放学回家还兴奋的跟我说今天幼儿园吃的卷饼，特别好吃，让我以后也给她做，于是为娘的我就踏上了一条做卷饼的不归路……
        经过我锲而不舍的尝试各种各样饼皮，发现面糊摊的太软没嚼劲，正常和面擀成薄片烙的太干太硬，n多饺子皮叠一起擀薄再烙的看似很炫酷，其实然并卵，成品效果也不尽如人意，之有这款，柔软纤薄有韧劲，非常好吃。
用料：
适量面粉
一小撮盐
做法：
和面，揪剂子，自不用说。柔软度参照水饺，放一小点盐是因为我觉得可能韧劲好点，而且成品饼皮不至于平淡无味。
压扁
擀薄，记得多撒点面防粘
虽不敢说薄如纸，但也柔如布
往烧开的蒸锅里一啪。
盖盖蒸，同时擀下一个。擀好重复上一步，循环往复。直至都做完，再盖盖子蒸个几分钟，关火。
一张一张揭起来放盘里备吃
土豆丝和胡萝卜丝，少量油，胡萝卜丝先炒炒，再放土豆丝炒，撒适量盐，炒到自己喜欢的程度出锅。这个自己掌握，有人喜欢土豆面面的口感，有人喜欢嚼起来咔哧咔哧的。
叫上家人开吃啦，再配上暖暖的砂锅熬的小米粥，简单美味幸福感爆棚。
全麦花式小面包
全麦面包好多孩子不爱吃，可以做成小小的不同品种，孩子们大人都喜欢。
用料：
330克全麦粉（或小麦粉加麦麸）
20克白糖
2克盐
3克酵母（即溶干酵母）
28克橄榄油（或黄油和其它植物油）
230毫升牛奶（或者水）
一小把葡萄干
一小把蔓越莓干
做法：
先将所有材料混合搅拌，揉成光滑不沾手的面团，能拉出比较有弹性的面筋。
盖上保鲜薄膜纸，放20分钟。
面团切出一小块一小块，第一种做法如图撒上洗干净的葡萄干，葡萄干一行行排匀称。
一层层将葡萄干卷起来，每一圈正好包住一行葡萄干。
用刀对切。
让后竖起来放入烤盘。
第二种形状如图，擀开面团铺上切碎的蔓越莓干。
长条将蔓越莓干包起来。
将细条如图绕起来。
绕成这个样子（这个造型比较有喜感🤓，被家人嘲笑了一番，烤出来就漂亮啦，大家乐一乐），也可以有其它形式。
这两种放一个烤盘。
剩下面团可以做成长形和圆形，不放果干。
放入烤盘，约一小时，发酵至2-2.5倍大。
烤箱预热至190度（不同品牌烤箱火力不一样，180-200度间，自己调整），发酵好的面包放进去烤10-15分钟（面包大小不一样，大家自己调整时间）。
好了，不同口味、不同造型，一目了然，松软好吃，大家各选自己喜欢的吃，早餐棒棒哒！
简易桂花糕
早晨30分钟搞定
用料：
克糯米粉
克温水
克糖桂花
克糖
做法：
倒糯米粉糖水搅匀
水开了上锅蒸30分钟

糯糯的。好吃😊 加上糖桂花酱
酸汤水饺
主要是酸汤 饺不饺的反正我也不会包 超市买吧～不喜辣的朋友可以忽略辣椒喔～
用料：
看你胃口饺子
1-2根葱
3瓣蒜
适量胡椒粉
适量油
2-3个小米椒
1勺生抽
1勺蚝油
3勺醋
半勺糖
看你心情辣椒面
一丢丢盐（口味淡不加）
做法：
蒜瓣 小葱 小米椒洗净 切末 （别纠结了 小米椒切圈）把它们统统丢进碗里 再放点辣椒面 等待热油的煎熬
冷锅热油 油开始冒烟后倒进碗里 （不要烧得太过火 不然食材容易焦..别问我怎么知道的 血和泪的教训）蹿出香味你就成功了 
倒油之后 再加入 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 适量胡椒粉（如果是瓶装的 大概撒2-3下 袋装的就看你心情了 如果不喜欢也可以不加）3勺醋 搅合搅合 
起锅烧水 等水开了再下饺子（注：一定要等水开再下饺子！）饺子下锅后略微搅拌下防止粘锅  等水再一次沸腾 这时加点冷水（水不沸腾了就行）像这样 一共加3次水 第3次加水后沸腾饺子就熟了哦
往刚刚那个调料碗里加几勺饺子汤 搅拌一下 再把饺子盛进碗里  可以吃啦（我这个油有点多了……你们参考下..）
金牌奶香土豆泥
超低段位
土豆泥是怎么做都好吃的，放鸡汁，放芝士，清拌，油炒⋯⋯
怎么做怎么有，且想出错都难！
用料：
土豆
胡萝卜
培根
玉米
豌豆
洋葱
盐
沙拉酱
牛奶
做法：
土豆削皮切块
培根，胡萝卜，洋葱切碎丁。培根碎放入烤箱烤至出油，也可以用平底锅不放油烤一下。
土豆煮或蒸软后搅拌压成泥状，放少许盐，少许牛奶
选择随便什么沙拉酱，或苹果醋汁+糖也是可以的。
充分搅拌
有兴致的话，捏个形状，就ok啦！
里脊肉包饭￨香得让人惊叹
里脊肉吃了糖醋和小炒，这么做也是超好吃！

肉包饭是我第一次尝试这么做，这道菜的特别之处在于，拿米饭当馅料，裹进里脊肉中。

最后刷上照烧汁，往油锅里微微一煎，香得让人惊叹！
用料：
里脊肉
香肠
辣白菜
紫菜
黑芝麻
淀粉
盐
黑胡椒
香油
照烧汁（或生抽，料酒，蜂蜜，耗油）
做法：
把火腿和紫菜，辣白菜，白米饭，香油几滴，拌匀
捏成小团子。
把切好片的里脊肉包上饭团。
淀粉中加入黑胡椒和盐
包好的里脊肉沾上面粉。
锅中放少许油，煎里脊肉煎发白后涂上照烧汁。小火煎1分钟。
自制照烧汁：生抽：料酒：耗油：蜂蜜：=2:2:1:1。
完成啦
爆炒猪生肠
用料：
1小块沙姜
半个洋葱
3个泡椒
1.5斤猪生肠
做法：
洋葱切丝，泡椒切圈圈。

加糖，盐，味精炒泡椒
爆香沙姜，放盐，生抽，耗油翻炒，加入猪生肠爆炒，炒几分钟加入一点点水
加入洋葱，翻炒一下勾芡，把刚才炒好的泡椒倒进去翻炒，装碟开吃。
奥利奥布朗尼
用料：
3个鸡蛋
80克白糖
80克黄油
100克黑巧克力
30克低筋面粉
15克可可粉
1克泡打粉
1袋奥利奥
做法：
三个鸡蛋分两次加入80g白糖打发至蛋液划8字五秒内不消失就好
黄油、巧克力隔水加热化开
加入打好的蛋液中搅拌均匀，然后再把粉类加入搅拌均匀、加入奥利奥碎片搅拌均匀
表面装饰奥利奥，放入入热好的烤箱180度30分钟
好吃的羊肉萝卜—木垒绵羊盖被
偶然看《新疆味道》，有一集是介绍木垒的美食，有个妈妈给家人做的绵羊盖被特别受子女欢迎，我也手痒痒准备试一下，终于找到机会来了一回，还好，圆满成功！
用料：
1000克羊蝎子
半根白萝卜
一把花椒
一块姜
5勺料酒
2根香菜
3个八角
50克盐
4片香叶
1块桂皮
10瓣大蒜
300克面粉
100毫升水
5勺酱油
3勺老抽
1根胡萝卜
1个土豆
1根大葱
1勺郫县豆瓣酱
做法：
羊蝎子买来先用凉水泡出血水，清洗干净，大家也可以用羊腿肉，羊排，鸡肉都可以哈，总之，用什么肉肉，就是什么盖被！
把羊蝎子焯水
胡萝卜，白萝卜，土豆切滚刀块，别太小哈
啤酒准备一听，我这个是500ml的白啤，因为家里只有这个了，个人感觉还是普通啤酒提鲜效果更好
准备香料碗
炒糖色，然后下入羊蝎子翻炒均匀，倒入香料碗，继续翻炒出香味儿，再放入一勺儿郫县豆瓣酱，炒出红油
倒入啤酒
倒完啤酒说这么多汤汁，不够还要加水，加热水哈
要多放水，因为要炖煮一个半小时，然后还要放入萝卜，那时候汤汁就不够了
炖羊蝎子的时候开始和面
我面粉里加我一点点盐，就一点点，把面团和光滑，要软一些哈
看三不沾哦，放一边醒个二十来分钟，然后把面团切成剂子，剂子大小看自己家的锅哈，最好能盖全一些，看着好看
把剂子擀成薄薄的面皮，一定要薄哈，我这个都有点儿厚，下锅前我又抻了半天
羊蝎子炖烂糊后，这个时候放入各种萝卜，然后调味道，放盐，尝尝汤汁味道，这次调味后，就一直到出锅了
等锅开后，把面皮放入表面，然后盖上锅盖，去擀下一张面皮，基本下一张面皮弄好后，这张也熟了
看，掀开锅盖，面皮已经变色，透明状
人家电视里的新疆老妈妈是把下一张面皮涂上植物油，然后继续往锅里放，我怕第一次做翻车，就把熟了的面皮盛出来，再放下一张，每次放入面皮的时候，一定盖好锅盖哦
看，第二张更薄，放锅里就透明了，面皮吸收了羊肉汤汁，特别入味儿，而且劲道
找个大盆，先把羊肉萝卜都倒出来，然后把面皮铺在上面，中间用剪刀剪开十字口，把面皮往外翻，在中间放入香菜和蒜末，就可以上桌啦，趁热，同志们一定趁热哈，面皮特别烫手
看，掀开面被，是不是很有食欲，小崽崽说小羊的被子比羊肉还好吃
青口贝香蒜奶油意面
记得从前，每次去西餐厅必点奶油意面，

比起番茄肉末的红酱，

更喜欢这种奶香味十足的口味。



猜测过番茄肉末的红酱是番茄切丁、肉末切碎，

再加入番茄酱炒制而成，

却总是好奇这白酱该怎么做，

这甜甜咸咸的难以言语的奇妙感，令人魂牵梦萦！



开始接触料理后才顿悟，

这看着高大上的白酱，倒比番茄红酱更简单啊！

而且在食物的搭配选择上，

比起那只能搭配肉末的红酱，选择性更多，

蘑菇、西兰花、培根、香肠，各类海鲜，

只要你想得到的，

都能和白酱完美结合体现出不同风味。



既然想要呈现出逼格满满的样子，

那yvonne就用法式海鲜代表物：青口贝，

作为例子给大家呈现：

如何用最简单的食材在最短的时间内，

做一份逼格满满的青口贝奶油意面吧！


另:奶油白酱的做法有两种，一种是小清新的牛奶制法，热量和脂肪都不高（就是今天介绍的这款菜谱），另一种是醇香浓郁的法式做法，若是招待客人，推荐后者，具体根据文末的tips略改即可！（反正又不是你吃！嘿嘿嘿！）
用料：
若干只青口贝
15g低筋粉
15g黄油
250ml牛奶
2大勺蒜蓉末
一茶勺盐
半茶勺白砂糖
一茶勺白胡椒粉
一小撮黑胡椒粉
一把意面
50ml白葡萄酒
50ml料酒
做法：
食材合照
青口贝yvonne买的食行的这款熟青口贝，无泥沙无系带比较干净，从冰箱里冷冻室放入冷藏室自然解冻6-8小时或微波炉解冻功能解冻均可。简单清洗后，放入沸水中，再加入50ml的料酒焯一下水。基本没腥味。备用。（若是自己买的鲜活青口贝，则要在家先海盐浸泡使其吐沙，再用牙刷清洗外壳，撬开清洗泥沙和系带即可）
取一个锅子煮开热水后加入意面。再加入一小勺盐。这样易熟且面条更劲道好味。
另取一个平底锅，无水清洁情况下，加热，转小火，放入15g黄油。
加入事先已压好的蒜蓉末，煸炒出蒜香味。
保持小火的情况下，分两到三次加入事先过筛好的低筋粉。每次加入低筋粉后，都快速用硅胶铲把低筋粉搅拌均匀。低粉完全加完后开始分5-6次加入牛奶。一边加入一边用硅胶铲搅拌，至顺滑无颗粒后，再加入下一次牛奶。因为很容易糊锅所以必须保持小火且不停搅拌，没手拍照，只做了个gif大概演示下哈！图为第三次加牛奶。
顺滑的白酱在加完最后一次牛奶后，放盐、黑胡椒、白胡椒、白糖、白葡萄酒再小火炒制片刻后完成。加入事先煮好的步骤1中青口贝继续炒制片刻。
此时步骤3中的意面已煮熟，沥干后也置入平底锅内翻炒片刻，使得每一根意面都包裹上香滑浓郁的奶油白酱。
装盘的时候，可以撒上海苔碎，或罗勒碎、欧芹碎、芝士粉等，点缀之余，口味层次感也更丰富！
来，用叉子把意面撩起来，粘稠的白酱奶香四溢。有没有勾引到你呢！
清蒸头尾炒鱼丝
用料：
100克熟猪油
1500克黑鱼
250克绿豆芽
1只青红椒
2只鸡蛋清
100克湿淀粉
10棵菜心
5克盐
10克料酒
6克昧精
00克高汤
做法：
将鱼开剥除去内脏，洗净，剁去头尾待用
将中间的鱼肉扒去皮，鱼肉切段后片成薄片，再切成细丝，用凉水泡一下，挤去水份，放入鸡蛋清、粉荧调成的糊中拌匀
把绿豆芽掐头去尾洗净，青红椒切成丝
〈圣诞蛋糕〉草莓奶油菱格纹蛋糕
又到圣诞～又到圣诞～
圣诞节要为爱的人做一个有爱的蛋糕~

配方分量是6寸蛋糕的～
用料：
#原味海绵蛋糕
2个鸡蛋
50克砂糖
70克低筋面粉
25克牛奶
15克黄油
#红曲粉海绵蛋糕
2个鸡蛋
60克低筋面粉
8克红曲粉
25克牛奶
15克黄油
#装饰
250g奶油
适量草莓
适量蓝莓
适量薄荷
25克砂糖
做法：
切面～不完美的菱格，因为我太手残了！切的时候大小不均，拼格时，最好就是拿慕斯圈切，因为我家没有4寸，2寸的圆慕斯圈，所以徒手切了。
原味海绵蛋糕：鸡蛋加砂糖隔热水打发
打到纹路清晰可见，不容易消失即可
加入所有粉类，混合均匀
牛奶加黄油隔水加热至黄油融化，然后倒入面糊中，轻盈迅速搅拌。
最后面糊连续缓慢跌落状态即可

150度，上下管，30分钟
红曲粉海绵蛋糕：鸡蛋加糖隔热水打发
加入粉类混合
加入隔水蒸融化后的黄油和牛奶
具体跟原味海绵蛋糕操作一样。

150度，上下管，30分钟
烤好后放凉，然后一个海绵分成2层，一层切成3圈，切的时候要注意均匀度！我就是这部弄坏了！
然后组合！以此类推！
层与层之间涂抹奶油～
最后就这样组合起来啦～
然后表面装饰～
鲍鱼鸡煲
突然很想吃鲍鱼鸡煲，想吃就动手😬人生苦短 及时行乐(绝对不是因为我嘴馋)嘻嘻，辅料都是家里厨房常备的，不用再额外买配料
用料：
5只鲍鱼
8只鸡翅
6片姜
1整个蒜
适量生粉
2勺蚝油
2勺生抽
2根葱
适量盐
4朵香菇
2根香菜
各1个青红椒
1小颗沙姜
3个指天椒
做法：
喜欢用整鸡就整鸡，鸡翅或者鸡腿都可以，洗干净后 晾干水(我喜欢用厨房用纸吸干水)鸡翅划两刀 加一点点生粉 酱油 花生油 姜丝腌一下 放旁边备用
(菜市场买的鲍鱼，自己回家开便宜一块钱一个，回来用扁的勺子一挖就开了，鲍鱼的壳比较锋利，注意别搞到手)鲍鱼比较脏 要用牙刷或者刷子刷一下，把鲍鱼身上黑色的那些刷掉 然后在用生粉搓它，洗到自己认为干净为止，吸干水，用刀开花 如上图
香菇切片，姜切片，青红椒滚刀切开，蒜去皮，指天椒切圈，葱和香菜切小段，沙姜拍扁剁碎，干葱头有就放
锅里加油 5成油温放鲍鱼 煎到两面金黄 捞起备用
我们家喜欢吃糯糯的蒜，所以我自己先用刚刚剩下的油来爆蒜，不喜欢的可以忽略这个步骤，锅热好后直接将材料倒进锅里翻炒。
倒进鸡翅炒到鸡翅的表皮收缩
2勺生粉+2勺蚝油+2勺酱油+大半碗水 凉拌均匀后倒进锅里，翻炒后小火盖锅盖让它焖3分钟。 然后把鲍鱼倒进锅里 再盖上盖子焖3分钟
煮好啦，装碟。如果家里有砂锅的话，可以放进砂锅去焖5分钟，那就味道更完美了。
【生酮饮食·真酮】孢子甘蓝煎培根
孢子甘蓝是一种非常健康的蔬菜，生酮饮食也可以吃。今天就带来这一美味的甘蓝做法，保证你爱吃。


^_^【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是  糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 &切忌吃本食谱期间要严格控制碳水哦～
用料：
150克孢子甘蓝
3片培根
1片芝士片
0.5克海盐
0.5克大蒜粉
做法：
先准备三片培根
煎至两面金黄
煎好之后切碎
把孢子甘蓝切开两瓣
用煎培根剩下的油来煎孢子甘蓝

先统一煎一面六分钟
翻个面再煎六分钟
再翻面煎六分钟

控制火，中火就可以

整个过程需要18分钟，每六分钟翻一次面，翻三次
甘蓝煎好后把切好的培根放进去，加入盐和大蒜粉均匀翻炒
炒好之后装盘，把芝士片切碎摆盘
完成啦，很简单的美食哦
炸藕合
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
用料：
1节藕
2个土鸡蛋
200克猪肉
100克面粉
少许盐
少许姜
少许葱
少许生抽
少许耗油
400克花生油
做法：
莲藕一节去皮，洗净备用，三七肉馅放碗里备用，葱姜切莫
莲藕切成两片相连的藕夹（藕夹尽量切的薄一点）
葱姜，生抽，耗油，盐，香油放肉馅搅匀（调料根据肉馅多少自己掌握量）
土鸡蛋，水，面粉放一起搅匀
肉馅加到藕夹里面，尽量薄点
给装好馅的藕夹裹上一层面糊外衣
锅里放油，烧到8成热
下油锅炸（小心往外溅油）
双面微黄出锅！可自己配点椒盐更美味哦！
枣泥糕
用料：
7克小苏打
克玉米油110
5个鸡蛋
克低筋面粉280
5克泡打粉
100g糖
300克红枣
做法：
去核

煮透

打碎
打成泥
和好糊糊
烤好
切
美
烤箱图
海鲜烩饼
用料：
1-2个鸡蛋
适量饼
适量洋葱
适量蘑菇
10只虾
适量五花肉
1-2片姜
适量香菜
做法：
先将虾中间的部分的虾皮剥下来，留住虾头和虾尾，这样做是为了留住虾头里的虾脑，保留虾尾是为了让虾看起来更完整。剥好备用
准备好平菇，洋葱，五花肉，姜片，香菜段先将鸡蛋打散炒熟备用（里面的配菜可以根据个人口味更换，大头菜，豆芽，鱿鱼什么的都还不错）
锅内放油，将虾放入国内，煸炒出虾脑，虾油，放入五花肉和姜煸炒，随后放入洋葱和蘑菇，一起翻炒，倒入生抽和一点点糖，炒制8-9成熟，加入适量的水，水开后放入烩饼，烩5分钟左右，放入香菜段，少许香油，出锅啦
最后成品图，家里没有香菜了，所以没放，有香菜更提味哦
自制酒酿
先暂时编辑一下，还会更新完整的。
用料：
200克糯米
130ML冷开水或纯净水
1.25克（1/4小勺）安琪酒曲
做法：
将200克糯米浸泡一夜后，淘洗干净，加水与糯米持平就行。
然后放微波炉大火加热4分钟（如图），取出搅拌一下，立即放回微波炉里再加热1分钟，就熟了，取出搅拌一下，盖上盖子，记得留点小缝，冷却到不烫手。
与安琪酒曲和125ML冷开水或纯净水搅拌均匀（酒曲留一点点）。当中挖个洞，加5ML水到一半高度，把余下的酒曲加到洞洞里。
装到保温袋里，当时买酸奶送的，嘻嘻，剩下的事儿就是等待啦
上海五月份的温度，我就放在保温袋里面室温存放，大概要三四天左右，今早给儿子做了酒酿鸡蛋
香蕉手抓饼
一个人的下午茶
用料：
半根香蕉
一个手抓饼
一颗车厘子
一个蛋黄
一小瓶盖牛奶
少许芝麻
少许清油
做法：
准备好食材：香蕉半根 车厘子一颗，手抓饼一个，蛋黄一个 少许清油
接近二分之一瓶盖的牛奶
冷冻室拿出来的手抓饼稍微解冻会，然后一分为四
香蕉 车厘子切小块
倒入一丢丢牛奶 一起搅拌 将香蕉尽量搅碎
取四分之一的手抓饼，将水果馅放手抓饼的中央处
折叠好
用小叉子将两边封口
烤盘放锡纸，然后薄薄的刷上一层清油
手抓饼平放在烤盘中
每个饼上再刷上一层薄薄的清油
刷上蛋黄液
再撒上芝麻
烤箱190度 上下火 预热10分钟
190°烤12分钟左右
翻面190°烤3分钟左右
(每个烤箱都不一样，需要的时间和温度也不同，烤制过程中最好在一旁观察)


下午茶好了
【消食酸辣粉 -- 解馋的晚餐】
【消食酸辣粉 – 解馋的晚餐】
　　春节就是集中的吃进各种美食，等到看着脸也圆，肚儿也圆，腰也鼓了的时候，那就麻烦喽~~
　　还是早早打住，来个中场休息。一碗酸辣粉，解馋又过瘾，还消解了这几日的油水，不错。
　　
　　
用料：
少许油炸花生米
1袋袋装米线
少许酸豆角肉末
葱姜
香菜末
香醋
生抽
盐
鸡精
辣椒油
做法：
在开水锅中煮熟米线；
在碗中调入所有调料，将煮熟的米线连汤捞出，撒上葱姜、香菜末即可。
天妇罗虾
所用模具：法焙客日式专用油炸锅 FB30881
用料：
数只大虾
少许料酒
少许盐
少许糖
1只鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
准备好需要的材料。
将大虾去壳去头，留下尾巴那一节，将剩余尾部剪去一半。
再用牙签把虾背部和腹部的虾线挑除
在虾的腹部切三刀，不要切断。
将大虾放入适量料酒、盐、糖腌制30分钟左右。然后用厨房纸巾吸去多余水分，整形。
腌好的大虾先裹上一层淀粉
再蘸下蛋液
最后裹上一层面包粉
油炸锅倒入适量食用油，油温160-180度，垂直将虾下到油锅中炸制金黄即可。
炸好的大虾放在沥油架上沥去多余的油。
天妇罗可以搭配寿司酱油和萝卜泥，能够提鲜和解油腻。
给自己的减肥餐-紫薯馒头
用料：
紫薯
200克低筋面粉
75克水
2克酵母
做法：
紫薯煮熟去皮成泥
加面粉混合
酵母放水 先放旁边
紫薯和面粉混合揉均匀
成团在湿热的地方醒1小时
分成50一团
揉圆 花一片花瓣10克
上锅10分钟
香蕉牛奶冰
用料：
150毫升（ml）牛奶
4根小香蕉/1根大香蕉香蕉
😘细心
做法：
1.把香蕉切碎，不要太小，也不要太大
2.放入模具中，倒入牛奶九分满+细心😘

3.盖上盖子👆
4.放入冰箱内，冷冻到成冰块的质地
5.取出来，1个小时是冰沙，2个小时是冰块
嘻嘻
【一厨作】VOL28铸铁锅版SPA鸡翅
爱美食、爱生活，这是个人人都忙着下厨各个以吃货自居的时代。但厨子和美食家的差距绝不仅是厨艺，真正的美食家一定出于对食物的极度虔诚和尊重，即便是最普通的食材，也会花费心思，认真对待。所以，即使像鸡翅这样常见的食物，身为一个美食家，也要给它做个SPA，蒸个桑拿，让它光彩照人，焕发新生，这可是态度和境界的问题，更重要的是这是只有珐琅铸铁锅才可以做到的哦。
用料：
10个翅中
200克西芹
10颗蒜
4片姜
半个洋葱
2个香菇
做法：
鸡翅解冻后洗干净，用厨房纸吸干水分。
在鸡翅上用刀划两下，放入盐、白葡萄酒、姜丝，生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。
洋葱切细，生姜、西芹切段，香菇撕块，大蒜拍扁备用。
小火将珐琅锅预热二分钟，倒入一滴橄榄油，将洋葱、西芹，大蒜头铺底。再次铺上香菇块。
最后铺上腌制好的鸡翅，盖上盖子中火煮10分钟左右。
10分钟后，揭开盖子，翻拌几下关火出锅 。
超好吃的酥脆豆渣饼干
用料：
用布包好拧干水份350克豆渣
80克低筋面粉
三个鸡蛋
70克白糖
100克黄油
10克南乳
4克盐
2克食用苏打粉
120克花生
做法：
将花生烤熟，去衣敲碎与拧干水份的豆渣搓拌均匀后，倒入面粉，白糖，南乳酱，盐，食用苏打，鸡蛋，黄油。
拌成粘稠的糊状，装入裱花袋。
将豆渣面糊挤分别在入托盘。然后上下火150度，烤40分钟。
猪皮黄豆咸菜
从小吃到大，麻麻的味道系列之一。
用料：
500克黄豆
2个八角
一个咸菜
250克五花肉带皮
适量葱姜
做法：
黄豆凉水浸泡24小时，洗干净捞出备用。
咸菜切成小丁，放入凉水中浸泡，我用的麻麻自己腌的老咸菜疙瘩，比较咸，中间换了两次水。
带皮五花肉切成小丁，家里有多余的肉皮也可以一起切成丁放进去不浪费。
葱切段，姜切片，待用
锅中倒入适量底油，加入五花肉个肉皮炒一下，再加入咸菜丁和黄豆翻炒，放入八角，葱姜，加温水淹没过，水开小火煮至黄豆变软，我煮了40分钟，把汤几乎耗干了。
放入饭盒放冰箱冷藏，有点凝固成冻儿，吃的时候舀一碗，味道特别香。
红豆饼
用料：
饼皮用料：
450克低筋面粉
140克水
140克黄油
10~15克白砂糖
1克盐
油酥用料：
170克黄油
300克低筋面粉
馅料：
20克/个（备40个左右）红豆沙
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
先做左边饼皮部分
把黄油➕水➕白砂糖➕盐倒进面粉里先用筷子搅拌成面絮然后再用手揉成光滑的面团（如下图）
揉到面团光滑，不用揉出手膜，但是揉久一点比较有劲道，拉扯面团不易断开即可
油酥部分：将黄油倒进面粉里用筷子搅拌均匀后下手揉均匀即可
将面团分成15克左右/个，油酥分成10克左右/个，搓圆用保鲜膜包起来防止变硬（搓圆是为了下一步好操作，我有的面团懒得搓圆了😜油酥我也是凑合搓圆的）
将面团擀开如上图形状后包入一个油酥，搓圆备用（记得盖上保鲜膜）
包好油酥的面团
将面团擀成如上图形状（大概长长的就可以了）
把面团从下往上卷起
卷好后盖上保鲜膜防止变硬
取一个卷了一次的面团再次擀开（如下图）
也是擀成长长的形状，这次将面团从上往下卷起，卷好后用保鲜膜包起来备用
取一个卷了2次的面团如上图对折然后压扁擀成周边薄中间厚一点的面皮
附上自己做的红豆沙馅😜红豆沙馅提前称好20克/个，搓圆备用
把红豆沙馅包进饼皮里用任何你觉得可以的搓圆的手法包好搓圆
搓圆后微微按扁然后刷上鸡蛋液撒上黑芝麻放入预热好的烤箱180°烤25-30分钟（❗每个烤箱的温度不一样，自己看着自家烤箱脾气控制温度）
吃起来酥酥脆脆的，夹着红豆沙的香味😋
自制鸡粉
小美做起来太容易了。几乎就是一步搞定。可以只用虾皮与香菇两样做极简版本。
用料：
200克干香菇
500克(或香菇3倍)虾皮
两根桂皮
几片香叶
4个八角
几粒花椒
做法：
虾皮，干净的干香菇，v 档20分钟小勺。
放入香料。10速度10秒3次。喜欢细腻的可加次数到满意为止。中间刮下锅壁的粉末。
如果没有小美，所有食材先炒20分钟出香味，破壁机分3次打成粉
莜面饺子
莜面算是营养比较丰富的粮食了，而且对糖尿病、心脑血管病有很大的帮助，已换病的人吃对身体也有好处，莜面饺子是家乡这边传统的吃法，我自己也很喜欢，因为老爸脑血管病不易吃鸡蛋所以我用豆腐替代
用料：
500g莜面
260g韭菜
50g左右虾皮
100g豆腐
两勺香油
适量食用油
少量盐
适量鸡精
少量葱蒜
200毫升开水
做法：
韭菜洗干净沥水之后切碎与虾皮混合
豆腐上锅蒸五分钟去味，用葱蒜爆香后入锅煸炒
把馅料混合加入麻油少量盐老抽鸡精拌匀再加入香油调味
莜面慢慢加水搅匀
和面到可以捏形的状态
取下一块莜面，在手里揉圆之后压扁，慢慢弄成如图的形状，放入馅料
捏成这个形状
放入蒸笼上锅蒸8～10分钟，蒸的过程中一定不要掀锅盖，不然蒸不熟，时间也不能太长不然饺子会塌掉
蒸熟后晾一两分钟拿出来可以吃啦
凉拌兔肚                                       你 夏天里d凉菜
爽脆低脂，配夏天✌️我是在tb买的，这个可叫兔胃或兔肚，重庆的专门兔肉凉拌菜店需要60元半斤，小贵，我就自己动手啦，还可以慢慢吃到爽。
用料：
500克兔胃
2根葱花
适量克花生碎
适量熟白芝麻
4勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1.5勺白糖
1勺（水或熟油调化开）芝麻酱
2勺姜蒜粒
3勺熟油
1勺花椒粉
2勺油辣椒
5片姜片
4勺（3勺焯水，1勺调料里）料酒
1.5勺盐
2勺香油
做法：
兔胃洗净，开水加姜片，料酒，盐，焯水
煮涨后继续煮10分钟，捞出放凉或凉白开泡凉，改刀切小
把菜谱上方除葱花，花生碎的其他所有佐料用量综合调制一起
佐料淋上面，再放花生碎➕葱花
成品效果
最好拌匀，浸泡一会儿再吃，会比较入味儿
口水鸡
用料：
1只鸡大腿
1根大葱
2根小葱
4片姜
4瓣蒜
2勺白芝麻
15粒花生
6勺料酒
3勺陈醋
8勺生抽
2勺辣椒面
3勺辣椒油
5滴香油
2勺白糖
小半勺盐
1大勺油
做法：
蒜切蓉，小葱切小段备用。先调酱汁：将3勺料酒，3勺陈醋，8勺生抽，2勺白糖，小半勺盐，5滴香油，3勺辣椒油，蒜蓉，小葱混合调匀
2勺辣椒面与1勺芝麻混合，淋热油，做成油泼辣子，与上面调好的酱料混合调匀
鸡大腿洗净后，凉水下锅，加入姜片，大葱段，3勺料酒，煮至鸡腿熟透
同时准备大葱丝和花生碎。这里大葱不用切的很规整，只是用来垫高鸡腿用。当然浸在红油里也特别好吃～
最后将鸡腿捞出放冰水里快速降温，保持鸡皮弹性。切鸡腿需要用些力气，不要来回切，这样肉会散，一刀切下去，用力斩段骨头保持鸡块的完整
最后将鸡腿均匀码在葱丝上，淋事先调好的酱料，上面撒花生碎，小葱段和白芝麻做点缀，开吃～
茄汁面
懒得动的时候，快速出锅，不会让肚肚等太久奥
用料：
1个西红柿
1个茄子
2个蒜瓣
3段葱花
一丢丢生抽 耗油 盐  鸡精  
做法：
将茄子削皮切丁，放在盘子里（忘记拍照请忽略）
西红柿切丁
蒜瓣和葱花切好
倒入油，放入切好的蒜瓣，直至香喷喷扔进去茄子，翻炒至变色加深，出锅放在盘子里
放入少量油，葱花。香了之后，把西红柿放进去，加少量开水，煮沸，西红柿化开，放入切丁的茄子，开中火炖，加入少量的耗油生抽盐，白糖少放一丢丢提鲜，出锅时候放鸡精（生抽耗油都是咸的记得少放盐呦）
煮开水，煮面条
面条直至可以用筷子加起来断掉，基本上就熟了 然后将面和做好的茄汁放在一起
大功告成   （我的汤是面条煮过的汤，俗话说原汤化原食  我喜欢吃完后喝点汤助消化 大家随意喽）
瘦身的菌菇汤
菌菇汤是一道美味的汤汤呢～俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大。菌类中富含人体所需的18中氨基酸，多种维生素，蛋白质，纤维素。一般大吃大喝后，我就会给自己煲一锅菌菇汤。这样可以把大吃大喝后的油腻空一空，有助减脂，同时也有营养调理。如果不想煲有肉的汤，菌菇汤是一个非常好的选择哦。我做的菌菇汤不过油，用菌菇天然的香味煲出一锅原汁原味的汤。
这其实是一个超简单但又超好喝的菌菇汤，说白了就是把几种菇，洗洗，切切，和姜片一起扔锅里一煲，最后放盐，奇活！
用料：
5朵香菇
50克平菇
50克金针菇
50克白玉菇
4-5片姜
一小把香菜
少许盐
10粒枸杞
做法：
用水把香菇泡一泡，把杂质泡出来，清洗两遍，然后一切四，备用。
香菇高蛋白，低脂肪，含维生素B群，增强免疫力。
用水把金针菇泡一泡，清洗后把根部切掉，备用。
金针菇有降胆固醇，降血脂，促进新陈代谢的功效。

用水把白玉菇泡一泡，清洗后把根部切掉，备用。
白玉菇有提高免疫力，镇痛镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
用水把平菇泡一泡，清洗，可以把大片的撕成两半，备用。
平菇的氨基酸种类齐全，有增强免疫力，抗癌的作用。以上几种的菌菇都有这个特点。
切5片左右的姜片。姜片用来去蘑菇的土腥味。
香菜切末，备用。不喜吃香菜的，也可以不加，不耽误好喝哈～
把四种菇和姜片都放到锅里。
加入纯净水。因为北京水质太差，所以我加的纯净水。这里建议放纯净水或矿泉水，家里自来水有净化系统的水也可以。这样煲出的汤才鲜美。
水量盖过所有食材即可。这里要提醒一下，水一定要加够，煲汤切忌半路补水。
大火烧开。
水开后转小火，1个小时。
临煲好前加盐。
临关火前加入香菜。
盛出，可以再加几粒枸杞点缀，也有营养。端给自己和你心爱的人吧～
鹌鹑蛋红烧肉
吃货就怕耳边听到美食，最近盆友们叨叨三伏天儿红烧肉简直完美，而且还有一盆友制作了鹌鹑蛋秀给我瞧，我必须不淡定啊……给它们完美的结合在一起吧……😄
用料：
约23个鹌鹑蛋250克
幸福的猪五花250克
海带片一丢
姜、小圆葱，大料，干红辣椒，少许
酱油，生抽，糖，少许
做法：
鹌鹑肉煮好凉爽冲洗2遍。
凉水冲洗好剥皮……有图有真相吧……
皮与蛋完美分离。
起锅放油和蛋、姜、小圆葱、大料，如同，中小火煎起来，为了蛋有虎皮效果，
为了美观我也是拼了，看着锅子里噼里啪啦的，心里也捉急呢……放入1汤匙白糖，炒出焦糖色，虎皮会快点儿形成。
焦糖出来就把幸福的猪五花放入锅内（对了，猪五花切块儿后热水煮过一下，为了去油）
炒起来，炒起来，肉出现焦糖色的时候放酱油和生抽
就会秒出现这个美丽的色彩喔……这时候可以放两个干辣椒🌶️
炒两下后填水，刚要末过肉即可，我还加入了海带块儿，因为爱吃，哈哈😄
顿一会儿，去刷刷碗，清理清理战场，当然也可以去拌个凉菜，汤汁渐渐浓了……就可以出锅装盘了……我尝咸淡是我喜欢的，就没再加盐
汤汁拌饭也好吃，我怕胖啊……不敢拌饭很多年啦……就把汤汁收得少一些。
樱桃肉
用料：
克里脊
勺番茄酱
勺料酒
克盐
勺蕃茄酱
淀粉
做法：
肉切小块 料酒盐腌5.6分钟
淀粉化水挂肉
挂干淀粉
油56成热肉入锅炸
油热入锅炸至金黄
倒油炒番茄酱
炒肉
养生汤
冬天啊容易手脚冰凉 觉得身体虚弱 欠缺活力 就来煲个汤吧😄加上这些各种养生料 补气益血 健脾和胃 再加点红枣用来补血 改善脸色 🤣🍲
用料：
猪骨瘦肉
做法：
准备好各种料（全当归 熟地 防黨参 白芍 白术 云苓 川芎 炙甘草 葱姜 红枣）
一根带瘦肉的骨头洗净
滚水过一遍 冲洗干净
加水加料 开始炖两个半小时
慢慢的等候 ⏰ 就安静的喝个咖啡看个📖
哇 好香😋时间到加上玉米🌽再炖半小时
暖暖美味的养生汤出锅了😋😍🥄
紫薯芝士拉丝酥饼（香肠咸香味，无糖）
上次自己做了腊肠，就想着拿它和芝士做一个酥饼馅，第一次尝试，果然鲜香美味。没有放糖和额外的油，减脂期可以吃
用料：
5只蛋挞皮（自制酥皮或手抓饼皮也行）
1.5个紫薯
80g（家用小饭碗小半碗）马苏里拉芝士
一小根腊肠
1只鸡蛋黄
做法：
将紫薯去皮切块，和腊肠一起蒸熟
自己做的腊肠，瘦肉多，紧实，比较香，也可以用买的腊肠或火腿
将蛋挞皮拿出冰箱解冻
紫薯捣成泥
马苏里拉芝士稍微切碎
蒸熟的腊肠切成丁
将芝士与腊肠丁混匀
将紫薯泥和芝士腊肠分别分成五份，用紫薯泥将芝士腊肠包裹起来，捏成球状，可能会有部分芝士露出，没有关系
用蛋挞皮将紫薯球包起来，轻轻压扁，注意不要弄破皮
在做好的饼上刷一层蛋黄液。烤箱180度预热5分钟，放入酥饼烤10分钟
出炉，香喷喷，黄灿灿的表皮上还在滋滋冒油
再来一张
饼很松软，轻轻掰开，芝士拉丝很有食欲
漂亮
一不小心多吃了几个
苜蓿焖饭
苜蓿的营养价值很高，市场一般不好买，小叔从老家帮我采的，很难得的宝贝…
用料：
根据个人量苜蓿草
小碗面粉
1个蒜头
小把韭菜或葱花
个人口味定调料
做法：
苜蓿洗干净，水晾干。
晾干后切碎备用。
准备面粉小碗，我的苜蓿有一篮子，这个量根据个人口味，面粉放的多，吃起来会干干的，我个人喜欢油油的。
将面粉和苜蓿拌和均匀后，倒上调料（盐，鸡精，胡椒粉）。
锅中烧水，用干净抹布铺上，将拌好的面粉苜蓿上锅开蒸…
蒸15分钟左右就熟了…
切些蒜末，或者葱末，家里没有小葱，就用韭菜了。
将切好的蒜末等放入，我们爱吃辣的，就放了勺辣椒，然后油烧8分热，油泼蒸熟的美味…搞定了…
怎么样…开吃吧！
蛋白霜糖
解决剩余蛋白的良方
用料：
1个裱花袋
50g蛋白
37g糖粉
适量，或香草精柠檬汁
1个大号樱花花嘴
做法：
锅内倒入适量水，烧热后改微火
将糖粉，柠檬汁或香草精倒入蛋白中，先用电动打蛋器的打蛋头搅拌蛋清（不开电源，防止糖粉飞溅。）等糖粉润湿后，电动打蛋器开启一档，低速搅打蛋清。隔水搅打至摸到蛋白温度高于手温后，离火（米菜叶说60℃，我懒得测温）
继续打至蛋白打发，降至常温。表面光滑有光泽
将打发好的蛋白装入裱花袋，挤入垫好高温烤布的烤盘中
烤箱预热100℃，中层上下火，低温烤90分钟
出炉晾凉后即可直接食用，也可夹馅食用
高粱米糕
用料：
600克高粱
300克红豆沙
150克白砂糖
做法：
将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用2。取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好3。将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用
清汤牛腩
冷风来袭打字手都僵了，这时候最好有它！
用料：
牛坑腩牛腩
白萝卜
姜片
葱段
20g花椒
几颗八角
几颗草果
香叶
一片陈皮
20g沙姜片
10g甘草
10g桂皮
做法：
先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开成白卤水汁。
左面的是牛展，右面的是牛腩，牛展是冷藏的，牛腩是新鲜的所以颜色也不一样。
一包搞定$5牛腩香料包
牛腩洗净，开水放入姜片葱段，下牛腩一同煮15分钟。
牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟，再下白萝卜煮5分钟完成。
牛腩切件，牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了！
1
芹菜豆芽炒香干
一道快手家常菜
用料：
2块豆干
一大把芹菜
1勺酱油
少许葱姜蒜
少许盐
两把豆芽
少许五花肉
两勺老干妈香辣菜
一个小青椒
做法：
备菜～洗净豆芽，豆干切块，芹菜卸切，葱姜蒜末少许，小青椒一根切段
肉其实做清淡版红烧肉去了哈哈哈 留一点 用葱姜蒜末爆香后捞出备用
下葱姜蒜末爆香 加老干妈香辣菜（注入灵魂）下豆干 翻炒上色 下芹菜豆芽肉块 猛火炒
豆芽变软后加盐加鸡精 关火结束 出锅装盘
核桃面包
在网上搜烘焙的方子，自信满满的开始了烘焙的生涯....
用料：
300g普通面粉
90g核桃
15g白糖
4.8g食盐
6g酵母
201g水
做法：
把各材料用称称好，酵母用水泡开。将面粉、白糖、食盐一块放盆里搅拌均匀
将烤箱预热到180度，烤核桃8－10分钟，冷却后用擀面杖擀一下，分成大粒和小粒各一半
把小粒的核桃和酵母水一块加入到搅拌均匀好的面粉里，和成面团。然后再加入大粒核桃，再揉成面团
和好的面放盆里，盖上合适的塑料盆，这样可以不用浪费保鲜膜了。进行第一次发酵
等面团大小膨胀至原来的2倍，分成5份，各自揉成椭圆形，进行二次发酵，直至变为原来的2倍左右。分成五份，先擀成椭圆状的薄饼，整理成形，再用塑料盆盖起来，进行第二次发酵
斜着切2个切口，230度预热烤箱，等切口裂开后，200度烤20分钟
鱼丸子汤
用料：
一条鱼
三分之二羊肉
一点香菜
一瓶香油
一袋盐
做法：
把鱼刺挑下，切成块。
拿一个小盆子，把羊肉放进去，放点香油，放点香菜
芒果浓浆西米露
夏天的时候芒果多做的，这款甜品吃起来感觉像羹，加上西米QQ弹弹夏天吃正好~
用料：
中型芒果一只
西米
冰糖
蜂蜜
水
做法：
冰糖加水煮开晾凉，放入冰箱里制冷
小半锅煮沸，沸腾后加西米煮开5分钟，关火，盖上盖子焖20分钟，再接着煮，直至西米中间的小白点消失即可。然后用冷水冲过，晾凉待用
芒果削皮去核，加入冰糖水，蜂蜜，冰糖水用量自己控制，这决定了芒果浆的浓稠程度。
芒果浆入碗，在上面铺上一层西米就大功告成
爆炒花甲
用料：
克盐
花甲
片姜
勺蚝油
勺酱油
瓣蒜
勺料酒
做法：
爆炒花甲
准备材料:花甲 红尖椒 青椒 料酒 蚝油 盐 姜丝 蒜末 

将花甲用水浸泡半小时，加几滴香油，让花甲将泥沙吐的更干净

将浸泡好的花甲和干净冷水一起下锅，煮至花甲全部开口，开口后不宜煮太久，防止花甲个肉老化

煮开口的花甲过冷水洗干净备用

大火烧锅，加入适量的油，油热后将蒜末，青椒，红椒，姜丝加入锅中爆炒，至香味散发

加入洗干净的花甲，翻炒，大约一分钟后加入料酒，酱油，蚝油，大火爆炒后出锅
朕版糯米鸡
用料：
500克糯米
4只鸡腿
10朵干香菇
4两去皮绿豆
2勺生抽
2勺蚝油
半勺糖
克胡椒粉
1勺料酒
1勺老抽
做法：
糯米1斤，去皮绿豆4两，洗净浸泡5小时以上。之后，蒸锅内水烧开后，将米上笼大火蒸35分钟，凉冷。
鸡腿去骨，切块，放蚝油、生抽、料酒、淀粉，少许姜蓉，调好后腌制2小时。备用
海米、瑶柱清水冲洗后放小碗，倒入料酒，没过材料，浸泡3-4小时。备用。
干香菇清水浸泡，发开后切丝，备用。
热锅冷油，下腌好的鸡块，炒至半熟后放入发好的海米、瑶柱、少许胡萝卜丁、切成丝的香菇丝翻炒，再加入生抽、老抽、蚝油、糖半勺，少许五香粉或胡椒粉，倒入蒸好的糯米去皮绿豆，关火后充分搅匀。
荷叶（一斤糯米大约需要7-8片荷叶）清水浸泡3小时，冲净后，一张叶对半开成两片，取一片放入搅好的糯米鸡材料，包好，用线扎起来。
蒸锅加水，水开后放入包好的糯米鸡，蒸15-20分钟，就可以吃了。
沙葛扁豆猪骨汤
一碗沙葛扁豆猪骨汤赶走换季感冒容颜美丽
用料：
50 克沙葛
500克猪扇骨
50克赤小豆
50克扁豆
50克眉豆
2个蜜枣
适量姜
适量盐
做法：
沙葛切块，姜切片
锅中煮水，沸腾后放入猪扇骨焯水夹起
另起锅煮水，放入姜片、沙葛、赤小豆、眉豆、扁豆、蜜枣、猪扇骨，文火煲1小时
加入适量盐调味即可
粘豆包
用料：
30斤江米面
4斤水
6斤红小豆
一斤白糖
做法：
开水烫面。稍微干点
红小豆加水糊熟。加入白糖。弄成圆形豆馅
包在一起即可
凉水上锅蒸30分钟
菠萝咖喱炒饭
喜欢菠萝炒饭
特别是加了一丢丢咖喱的
用料：
1个菠萝
1碗隔夜饭
1个鸡蛋
适量豌豆、玉米、胡萝卜
适量香肠（培根）
盐、黑胡椒、咖喱粉
做法：
小菠萝从顶上切开，挖出菠萝肉
香肠（或者培根）切小丁，豌豆、玉米、胡萝卜切丁，用水煮一下（估计1分钟就可以了）
锅中倒少量的油，放香肠稍微炒出油，然后打入鸡蛋，加入玉米豌豆胡萝卜丁放入隔夜米饭，加盐，黑胡椒和咖喱饭调味

Ps：按照你自己喜欢炒饭的方式也可以
倒入挖空的菠萝里，上面撒肉松和坚果（腰果，杏仁）
广式炒番薯叶
按照这个方子炒出来的番薯叶鲜美可口 是白粥的最好伴侣 
这道菜做起来五分钟左右 非常简单 
其实有条件还是自己亲手做点吃的比较干净、养生
（番薯叶可换为红苋菜）
用料：
2瓣大蒜
适量油
适量普宁豆瓣
适量家乐鸡粉
一簇番薯叶
做法：
放入两瓣大蒜 煸香 （大蒜不用去皮 洗干净）
加入番薯叶 翻炒
豆瓣酱图
加入适量普宁豆瓣 
继续翻炒 干的话加一点点水 不要加太多
加点鸡粉
鲜美可口的番薯叶出锅啦 简单而美味的快手菜
配着白粥 看着剧 其乐无穷🌞
番茄蘑菇鸡蛋面
一人份快手早餐，营养美味。番茄、蘑菇控大爱~
用料：
1只鸡蛋
1小只番茄
两只蘑菇
一撮面条
盐
鸡粉
油
少许番茄酱
做法：
鸡蛋打散，炒半熟，备用。蘑菇切片炒炒备用。
番茄切片，下锅炒，撒少许盐，让番茄汁流出来。再倒入一点点番茄酱调味。
国内倒适量水，盖锅盖，等水沸腾的时候，下面条。
待面条快要煮软的时候，放盐。再倒入之前备用的鸡蛋和蘑菇。
稍微拌一下，撒点鸡粉，拌匀，出锅。
也可撒点葱花啊，胡椒粉啊。因为我没有葱花就不撒啦~
开吃！
牛油果🥑虾仁🍤菠萝🍍菜
用料：
一个牛油果
200克虾仁
一勺橄榄油
一个香水菠萝
四瓣大蒜
两勺李锦记番茄沙司
少许李锦记酱油
少许胡椒粉
做法：
没有鲜虾了，就用的这个。
清理虾，去头。
准备好牛油果🥑去皮，和一小个香水菠萝🍍如图。
切块香水菠萝🍍。
加油开始翻炒，加入胡椒，蕃茄酱🍅，我的酱油放多了。其实孩子吃清淡最好，最后加入大蒜🧄。
除了酱油多了，其他都好。完成！
香橙姜黄柠檬茶
异域风情的热饮，颜色也美。
用料：
1个橙子
1个柠檬
100g姜
1tsp姜黄粉
做法：
准备一个玻璃茶壶。
橙子用刮皮刀竖向一条一条刮下橙皮，不要过多刮到白的部分，放进壶里
橙子榨汁，柠檬切片，姜切条，放入壶中，加入姜黄粉，倒适量热水，搅拌均匀，done!
蒸馒头，花卷
用料：
30度温水
320克干面粉
5克白砂糖
适量发酵粉
少许泡打粉
做法：
干酵母，泡打粉
高筋麦芯小麦粉
加入干酵母，泡打粉，白砂糖
一点点的加水搅拌
搅拌到没有干面为准
揉到没有干面，再将盆边的面也都一起揉干净，盖上盖醒1小时
1小时后将醒好的面再揉均，盖盖再醒半小时
半小时后再次醒好的面开始做馒头剂子，320克面粉蒸4个馒头
上锅中火🔥蒸20分钟
蒸花卷，将剂子擀成大饼薄厚卷起
切成均等块
拧成麻花状
上锅蒸20分钟
出锅.香！
巧克力熔岩蛋糕（最最简易家常版）
用料：
25克黑巧克力
1个鸡蛋
10克细砂糖
25克黄油（大豆油玉米油可替）
15克低筋面粉
放不放都行朗姆酒
做法：
巧克力和油混合，水浴融化。
鸡蛋打到起泡，加白砂糖，继续打，打到浓稠
面粉过筛放到蛋液中，搅拌均匀无结块。
把融化的巧克力放到鸡蛋混合物里。搅拌均匀
烤箱预热，180度十分钟
忘记买模具了就用锡纸包了个杯子，大概巴掌大。
然后放入烤箱烤200度12分钟，随时盯着一下就OK，我用的是最迷你烤箱。
然后就可以吃啦😄
鸭蛋（青皮）炖粉皮
用料：
1.5张粉皮
一勺老抽
适量盐
六片姜
一把蒜苗
五个青辣椒
四个红辣椒
两勺醋
两勺耗油
十粒花椒
半根葱
两个香菜
四个鸭蛋
两勺味达美
做法：
葱姜辣椒切好，姜我拍完照片才想起来切
洗干净
提前半天泡或者我是直接凉水进锅煮几分钟，差不多就行不要煮太烂了
鸭蛋加一勺醋一勺耗油一点点盐打散
锅里比正常炒菜多点油炒一下鸭蛋，把鸭蛋炒的微黄，不要太嫩容易腥
花椒葱姜蒜辣椒爆香加入一大碗水，然后加入剩余耗油，醋，味达美，老抽这些调料煮开加粉皮，加入蒜苗翻一下大概两分钟加炒好的鸭蛋，加一点盐翻一下，出锅前加香菜。
好了＾０＾~不美颜就这样的😂