xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苹果蛋糕
一直觉得苹果蛋糕吃起来像苹果一样清爽
烤出来，宝宝们很喜欢哦！
用料：
3-4个苹果
3个鸡蛋
110克黄油
200克低筋面粉
150克细砂糖
15克泡打粉
1小勺盐
做法：
苹果去皮去核，切成四份。
用刀子平行切几刀，不要切断哦！
黄油软化，蛋，糖，面粉，泡打粉，盐放入主锅。
20秒 /速度6  混合
蛋糕糊倒入蛋糕模，刮刀棒均匀抹平，苹果摆好
烤箱180℃ 烤40-50分钟
烤好拿出来晾凉
脱模，宝宝口水流出来啦！
切好，可以分享美味的苹果蛋糕啦😊
㊙️四季豆炒肉 | 超级无敌下饭的小炒🥢
今晚做了四季豆炒肉，超香超下饭，吃了一大碗饭🍚，做法很简单！
👇👇👇
用料：
200克四季豆
半根根红萝卜
适量肉末
做法：

1️⃣四季豆、红萝卜切丁备用，猪肉切成肉末，蒜切碎。
2️⃣热锅下油，炒香蒜末，放入一勺自己做的辣椒酱（主页有辣椒酱的教程），然后放入肉末炒至八分熟，放入红萝卜丁，翻炒一分钟再放入四季豆，继续翻炒2分钟。
3️⃣调味，放入半勺盐，一勺糖提鲜，一勺蚝油，翻炒入味至熟即可出锅。
出锅啦
清蒸生蚝
花了22块钱买了4斤生蚝，个头有大有小，拆开看还蛮肥美的～
用料：
若干生蚝
适量酱油
适量芥末
做法：
生蚝先用水冲洗一下，放入盆中倒入盐、白醋、小苏打泡十分钟，再用刷子把表面刷干净就好。
把锅里的水烧开后，再放入生蚝蒸。我一般蒸五分钟左右就关火。
拿个碟子倒些酱油跟芥末就可以吃啦～
超级鲜美～
紫薯泥
用料：
1个紫薯
炼乳
牛奶
做法：
紫薯刨皮蒸到软
紫薯压泥，分次加入少量牛奶和炼乳
想卖萌的话，加两半葡萄变成耳朵
脆皮炸酸奶
香香脆脆的炸酸奶 超好吃

视频提取：抖音：媛媛的自律小厨房
用料：
300克酸奶
40克玉米淀粉
30克白糖
适量蛋液
适量面包糠
做法：
1、点火 将300g酸奶倒入锅中
2、将淀粉、白糖倒入酸奶里加热

3、搅拌至粘稠
搅拌至粘稠
盛出到碗里
冰箱冷藏三小时
切小块
先蘸取蛋液
再蘸取面包糠
小火炸至金黄
盛出 沥油
外酥里嫩
蒸蒜头豆豉盘龙鳝
阿爷厨房
用料：
白鳝
做法：
基本上买条白鳝回家就可以了
然后就是泡陈皮 荷叶
一张荷叶，切掉中间
用蒸笼，荷叶剪好会有一个洞
周围剪一剪，铺在洞上
白鳝让菜场人切好
入冬后有得吃
腌制：生粉、油
只抹皮，不要抹进肉
干身
2薄片姜的姜蓉
蒜头可以多，切蓉
果皮2片，主要切蓉，小部分切丝
豆豉切末
生粉
糖
油
拌匀后最后加盐
白鳝大条，盐就多一些

荷叶上扎孔，不会藏水
头在中间
鱼腹朝下
放入腌料
还是不要腌到肉
上面再盖一片荷叶，塞进去
腌制10分钟
蒸12分钟
熄火焗3-4分钟
浇热油
淋豉油
蒸时，阿爷在荷叶上还盖了一个蒸笼盖
蒸好是干水的
银耳紫薯露
美容养颜
用料：
一小个紫薯
一朵银耳
做法：
银耳泡发，剪成小朵
紫薯一个，切成小块。
放入豆浆机，加1000ml升清水，开五谷杂粮键。
味增汤
带孩子没有时间，除了做他的辅食，留给自己做饭的时间可能前后包括洗菜，加起来最多半个小时，有的时候还来不及吃，他就醒了，所以最好呢，就是做一锅，里面什么菜都有，还可以多做一点留着，下午吃。这个就很合适啦，里面什么都有，蛋白质蔬菜，把饭放进去，用一个锅子就可以解决，也省得洗碗。平时白天做一国，中午吃大半锅，下午吃小半锅，刚好可以撑到晚上。
用料：
大勺味增
适量裙带菜
克水
一块嫩豆腐
三文鱼
丝瓜
青菜生菜菠菜
做法：
这道菜的难点就是要放多少味增酱，其实试几次就有数了，味增酱太多会咸太少，没有味道，先把味增酱用水调开，一点点的放水，调到最后是浓稠的状态。
把锅子烧热把味增酱倒进去。稍微煮沸一会儿，让香味弥漫开来。然后倒入适量的水。
按照时间顺序分别加入豆腐裙带菜丝瓜三文鱼生菜，如果加菠菜的话，要把菠菜事先焯烫一下，去除草酸。
在调味增酱之前煮一锅饭，等到汤烧好了，饭也差不多好了。陈三勺饭放到汤里面，端着锅子就可以吃了。
葱油薄饼
用料：
300克面粉
170克左右水
25克花生油
一小撮盐
4克酵母
油酥部分
50克面
适量葱花
4克盐
1小勺（可以不加）花椒粉
适量克花生油
做法：
面的照片没有拍，一定要软一点，等待发酵的过程中，锅里热一点花生油，面粉、葱花、盐、花椒粉拌好了浇上，不要太稀像上图这样干干的就行了，包起来会比较好操作。
包的时候不需要太多馅，主要是用来给面分层。收口擀开。
擀卷2次
擀得很薄，因为面揉的软，所以很好操作。
微火两面煎一下，少油微火是要领哦！
不要煎糊了哈
层次分明，很薄。因为是发面的，吃了也不会胀
用摩飞试了一下，上色更匀
很方便层次也很好
完美
香煎秋刀鱼
秋刀鱼含有丰富的蛋白质，维生素A比牛肉要多十几倍，它富含维生素B12与维生素E，可以治疗贫血，减缓人体衰老速度。

另外，秋刀鱼富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。其中DHA对脑部发育很有益处，尤其适合孕妇食用（除去对鱼类敏感人群）。
用料：
2条秋刀鱼
1个青椒
适量#腌制用盐 适量
适量#低筋面粉 适量
2大勺（30cc）#○料酒 1大勺（15cc）
1小勺（5cc）#○酱油 1小勺（5cc）
1小勺（5cc）#○糖 1小勺（5cc）
做法：
将鱼身上的鳍、鳃、鳞片去除干净，掏出内脏部分（黑色的物质一定要刮干净，否则发苦、影响口感），之后每条切成三段，用料酒、盐腌制15~30分钟。青椒切块备用。
将腌制好的秋刀鱼擦干，裹上一层薄薄的面粉。
开灶起火、热锅冷油，将秋刀鱼放入锅中小火煎至两面呈黄金色。
将青椒放入锅中翻炒，随后将○中的调料倒入锅中，盖上锅盖，焖3分钟。
火力稍微开大一点，收汁十几秒，完成。
黑椒方便面
随便一炒 味道极好
用料：
红椒青椒
黑椒汁
方便面
盐鸡精油
五花肉
蒜
做法：
先洗净青椒切块，五花肉肥瘦切离开。
开火不放油下肥肉炼油，然后肥肉油炼出来之后把肥肉捞上来，然后爆香蒜，
下瘦肉翻炒加少许盐
下面翻炒加调料加黑椒汁
下青菜。断生
浓香椰子鸡火锅
椰子鸡在各类火锅中称得上是一股清流👍🏻但好吃的椰子鸡从来不在饭店，大家按照我的配方，在家做一顿椰子鸡火锅吧，滋润香浓，让你欲罢不能。搭配制作的椰子鸡专配蘸料，不可缺少。
用料：
汤底:
2个泰国椰青
1/2个印度椰干(或者一个老椰🥥也可以)
4大片姜
4颗红枣
1勺盐
蘸料:
2颗蒜头
1小块黄姜
1小块沙姜
3勺酱油
1勺蚝油
1/2勺糖
3个小青桔
2个小米辣
1勺剁椒
1罐火锅香油
2根香菜
1根香葱
主食材
1只胡须鸡🐔
按自己喜好搭配蔬菜
做法：
很重要❗泰国椰青❗不要用海南椰，根本不好吃！2个泰国椰青
印度椰干切块，也可以用一个老椰🥥，取椰肉，放半高压锅水，高压锅小火15分钟，煮出椰香备用
蒜头，沙姜，黄姜，小香葱，切碎
1勺剁椒，2个小米辣。一点点辣都不吃的可以减掉小米辣
火锅香油一罐儿，没有的可以用香油和玉米油调和使用。入锅烧热，烧热点，看到冒烟，油中暗流涌动的时候，倒入料碗
你就得到一碗喷香的油料
稍加搅拌就开始调味，加3勺生抽，1勺蚝油，1/2勺糖，3个小青桔切开，把果汁挤进去，果皮也扔进去，2棵香菜切碎放进去
你就得到一碗非常正宗的蘸料，试尝口味，口重的可以加一点点盐🧂
砍2个椰青，倒椰子水入锅，拿个小钢勺🥄挖肉入锅。很多人喜欢直接用罐装椰子水，我觉得口味不如这个，而且没有好吃的椰肉
胡须鸡🐔一只砍了过清水，沥干血水入盘。其他的蔬菜或者肉丸按自己喜好搭配，我个人建议:莴笋，淮山，海带，潮汕牛肉丸都非常好吃的
刚才煮好的椰干水加入锅里，只需要1/2满就好。剩下的可以留着添汤。4大片黄姜，4颗小红枣，1勺盐。就是如此简单的锅底，却会带给你难忘的味道
锅加盖煮开，椰汤开后加1盘鸡，不放蔬菜只放鸡，一次倒入1盘鸡，不搅动❗不要在锅里搅动❗即可加盖大火5分钟。马上转小火，开盖就是浓香四溢。可以开动了😍可以陆续加入蔬菜。吃完倒另一盘鸡也是一样重复之前动作的。
配上蘸料口味非常有层次
不可错过的就是椰子肉，超级嫩滑，而且香浓
壮族三月三~黑色糯米饭（野生枫叶🍁）
用料：
750克野生枫叶
适量水
500-1500克糯米
做法：
野生枫叶🍁，枫叶有很多种，大家不要弄错，弄错植物染不了。
枫叶🍁全部剁碎，连叶带枝带杆。
先放在锅里搓30分钟，不要放水。
锅里烧水，到50-60℃左右，然后倒入到枫叶中，水的量为:没过枫叶🍁平放一个手掌。泡水一天一夜。这一天一夜里面，中途要搓5次枫叶，每次搓15分钟。
泡了一天一夜，可以看到汁的颜色已经变成灰黑色。中途一定要搓枫叶，用两手一起搓。
滤出汤汁，加热到50℃左右，倒入糯米搅拌均匀。切记水不能煮开，这个很重要，煮温热就关火。
泡6小时左右，中途每隔一个小时，需要滤出汤汁加热，然后又倒回糯米中。切记反复滤出来的汤汁，一定不能煮开，只能加热到50℃左右。这个很重要。
滤出糯米
水开上锅蒸40分钟。蒸糯米饭的细节请看黄色糯米饭，在这里不重复了。
简易家常葱油饼
我家先生跟儿子爱吃，所以就成就了我去研究这个玩意儿～  对于一个南方人不爱吃面食的我，做成这样，我已经尽力了。。
🤓🥺🥺🥺
用料：
适量油
200克面粉
10根小葱
适量盐
适量酵母
做法：
首先面粉揉成面团，我放了点酵母，这个是发酵后的面团。《发酵后的面粉感觉软一点。》醒了30分钟
然后擀成长条，方便下一步操作。
用刀一个个切成小剂子，一个小剂子就是一张饼。
把小剂子擀开，擀到最大，然后放上葱花，撒一点点盐，放一点点油，然后卷起来。
卷起来的样子是这样子，哈哈。像个啥☺️
然后擀开就是这个样子哦～
锅中放一点点油，小火煎，切记不要大火，容易糊。
煎至两面金黄
摆盘，饼我没有擀很大，这个大小刚好几口吃完。
出锅啦～   小朋友吃可以切小一点。
炖排骨烩菜
我炖肉炖排骨不炒糖色，买瓶李锦记的红烧肉汁儿，全解决了~~~炖出来的排骨，想烩啥菜就烩啥菜~~~
用料：
一斤猪肋排
一把绿豆粉丝
三两四季豆
一粒大料
一颗葱
一块姜
做法：
现将肋排焯水，然后将肋排洗净。
洗净的肋排放入锅中，倒入李锦记红烧肉汁和清水，大约1:1的比例，没过肋排，如果颜色浅可以多加些红烧肉汁，再放入葱段和姜块，一粒大料。大火，开锅后小火炖一小时，然后放适量盐，再炖半个小时。
炖排骨期间，准备好四季豆，粉丝泡好。
取适量炖好的排骨和汤汁，放入锅中，再倒入四季豆，炖开，改小火多炖一会儿。
最后放入粉丝，再稍炖一会儿，便可出锅了。
有一种火花叫“当姜汁遇上了牛奶”——姜撞奶
这是一款传统的广东地区的传统甜点小吃，奶的香甜中带有姜的微辣，有暖胃表热的作用～特别是姨妈期我喝完整个人都暖了～
用料：
克牛奶200
克细砂糖20
20g片去皮的姜
做法：
没错，材料就这么简单
姜磨成碎末
过筛挤出姜汁
牛奶和糖放到锅中加热到70度左右，边加热边搅拌均匀
将加热的牛奶趁热加入姜汁中
盖上保鲜膜静置10分钟即可
姜撞奶就完成了～有一种火花叫做当姜汁遇上了牛奶
香叶牛肉卷
山黄皮果广西一带俗称"鸡皮果"，果实和叶子都可以吃，初尝这道小吃也许不会太惊艳，嚼几颗后随着叶子的清香散开和牛肉鲜嫩的还原，简直就停不下来！
用料：
200克牛肉
适量山黄皮叶子
叶子量减半牙签
适量调料:姜  料酒  盐
做法：
牛肉切小段或者剁烂，剁烂会更入味(图为以前切段拍的)
叶子洗干净
适量牛肉放入叶子背面，向上卷起来，取半根牙签穿插中间固定
油温六七成热时入锅，中火慢炸可以使肉卷外脆里嫩。
出锅~开吃！
芒果奶油芝士蛋糕
朋友老公的BOSS生日，临时来让我做一个。上海的天气实在恐怖，如果不是烤芝士蛋糕+奶油霜，一路上肯定要化了。就这么凑合整个蛋糕吧~~有水果有装饰有重芝士，哈哈

7寸的配方~~
用料：
120g奥利奥饼干屑
120g芒果果肉
15g芒果泥
1.饼底部分
45g（事实证明是多了，烤完都流出来了）黄油
2.蛋糕体部分
250g奶油奶酪
50g细砂糖
3个鸡蛋
100g淡奶油
几滴柠檬汁
3.装饰部分
100g黄油
40g糖粉
15g淡奶油
几滴朗姆酒
做法：
活底模的底盘上包上锡纸，在模具外面也同样包上锡纸待用。
饼底部分的黄油融化；奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋后，用各种方法碾碎它，HOHO~~ 然后2者混合均匀，铺在模具底部，然后用勺子背压到均匀紧实。放入冰箱冷藏待用。
奶油奶酪室温软化后，放入一个大碗；锅内加热水，将奶酪隔水软化后，加入砂糖，用打蛋器打均匀。
一个一个的加入鸡蛋，继续搅打均匀。然后从热水中取出。
继续加柠檬汁，加奶油。搅拌均匀后的奶酪糊倒入之前铺好饼干底的模具中。
烤盘内注入热水，预热165度。然后将包好锡纸的蛋糕模放入烤盘中，165度烘烤1小时。
烤完的蛋糕取出，降温到室温后。入冰箱冷藏4小时以上可以脱模取出。
接下来讲一下装饰部分，嘿嘿
芒果肉切丁，这个没花头。奶油霜是黄油软化后加糖粉打发，在加入朗姆酒芒果泥和奶油。打到细腻光滑的状态就好。
裱花袋内装好裱花嘴，装入奶油霜，按照自己喜欢的花样装饰蛋糕就好~~
栗子鸡煲虾
喜欢吃鸡的朋友可以试做一下，鸡肉非常入味
用料：
适量板栗
适量姜、蒜、辣椒、葱
适量生抽
几只虾
适量料酒
小小香叶、桂皮
适量味精、盐
做法：
先把鸡用上述材料腌好，放冰箱2个小时会入味
用姜、蒜、葱把虾炒7成熟
板栗要用水蒸至6成熟
把腌好的鸡放在锅里炒5分钟后，倒入板栗。等到快熟的时候最后放虾
紫薯燕麦酸奶
在小红书上被种草的早餐🍽
因为真的很爱燕麦酸奶，每天都是晚上做好冰箱放一晚，第二天早上就可以直接啦🙌🏻
健康又美味，适合减肥的小可爱们～🌝
Ps 不适合早餐不吃咸食会死星人（比如我闺蜜）哈哈哈🌚
用料：
看个人饭量，一般三四勺燕麦
半个紫薯
看个人喜好酸奶
可不加牛奶
做法：
紫薯一个，用一半就好，看个人饭量哈
即食燕麦，一定是即食哈，需要煮的不行
什么酸奶都可以～因为要减肥，我用的低脂无糖酸奶
因为我喜欢吃的稀一点，所以加了牛奶，喜欢浓密口感的小伙伴可以不加哦
紫薯蒸熟，放在准备放进冰箱的小碗里，用勺子压成泥
我就是刚刚好铺满碗底哦，因为怕吃不完
然后撒上燕麦，覆盖紫薯，燕麦的量看个人的食量哦，我放了三大勺
因为都是酸奶的话会太浓稠，我喜欢吃稀软一点的，所以加了牛奶，小伙伴们喜欢扎实口感的可以不加哦～倒入牛奶，少倒一点就可以，不要没过燕麦哦，不然就成稀饭了……
酸奶覆盖所有，直接放入冰箱就可以啦～酸奶的量看个人食量哈，但是要盖过所有食材，不然燕麦可能泡不开～
第二天早上直接开动～🥣
希望大家都拥有美好的一天💕
超级简单的培根土豆丁(进阶版~)
以前照着干煎鸡肉土豆丁的菜谱做了干煎培根土豆(hhh~一开始就胡整~)发现土豆培根真的超级配！~然后就想试试丰富口感，多层次的培根土豆丁~于是，就有了这个菜谱~说白了还是在胡整hhhh~╮(╯▽╰)╭
用料：
5片培根
2个土豆
1/2个洋葱
适量盐
适量酱油
适量孜然
适量辣椒面
(可不加)进阶版用料！~
1小根胡萝卜
2小根青椒
1根二荆条
10朵(建议不要加！炸的好可怕⊙﹏⊙)木耳
做法：
【必要的】准备土豆，洋葱和培根(可怜的培根sama在旁边的菜板上，没有入镜hhh~)
【可添加的】还有胡萝卜辣椒们和木耳(算了劝你们还是不要放木耳了，虽然能丰富口感层次，但是在锅里爆炸的时候真的有点吓人的⊙﹏⊙)
全部切丁切丁！~(尽量不要比土豆丁大)
土豆切丁，用清水洗净上面的淀粉。
沥干备用~
(不知道为什么这次买的土豆是紫色的，还蛮漂亮的~)
取一只平底锅或者不粘锅，放油，最好铺满锅底(方便煎土豆嘛~)。【中火】待油7成熟(你觉得差不多了)，将土豆(和胡萝卜)倒入【铺平】，暂时不需要翻炒，【干煎】一会儿感觉土豆更香~(*ˉ︶ˉ*)
等你稍微能味道土豆的香味儿的时候~给土豆(和胡萝卜卜)翻个身，继续煎一会儿。
差不多土豆【表面微焦】的时候就可以进行下一步了！~(我喜欢更焦一点的土豆，所以就又煎了一会儿~\(≧▽≦)/~)
【不放辣椒的这步可省略】先放入辣椒丁，翻炒大概1分钟左右，辣椒稍微熟一点就可以啦~
将土豆丁推到锅的一侧，给培根留下一块空地~然后放入培根煎一会儿(大概2分钟？)，待培根边缘微卷就可以啦！
放入洋葱丁(和木耳碎)，翻炒！翻炒！轻一点力翻炒...
【用绳命来提示！！】怕油溅和爆破声儿的就不要放木耳了！！吓死个银儿QAQ...(你看我拍照画面都糊了...)
等炒到洋葱已经软了(或者木耳已经不怎么爆破了QnQ...)
(啊~~终于到了最简单的放料环节！)
放入盐，酱油。(用量？你重口就多放！吃的清淡就少放呗~适量懂不？~)然后翻炒均匀
最后加入(适量)孜然粉，辣椒面！翻炒均匀，尝一尝，不够就继续加~
OK👌~口味适中~出锅！
来一张美颜哒~
然后就是等晾凉了放入饭盒进冰箱~等明天先生上班带去，午餐时候微波炉里打一下就不用点外卖啦~
秋季养生-止咳冰糖炖雪梨
最近感冒咳嗽的人相当多，连我自己都中招了，特别是晚上简直咳到怀疑人生，在中医大神的指导下，做了这一款食疗，本人亲测有效，特分享给下厨房的朋友们。
用料：
1个带皮雪梨
10克冰糖
5克太子参
4克川贝母粉
1片新会陈皮
5克带皮小黄姜
做法：
雪梨切开盖，挖去梨心，新会陈皮切丝，小黄姜连皮拍碎。
陈皮、小黄姜连同冰糖、太子参和川贝母粉一起倒入梨子里（如果冰糖和姜太多放不进去，可以放到外围一起炖，其他材料一定要放梨子里）
盖上梨盖，用三根牙签固定好，放入炖盅，水位大概跟梨子平行，然后炖2个小时即可。
对付秋燥做保健的朋友可以只喝梨水，如果是感冒久咳的朋友，需要连汤带梨子陈皮等一起吃完。
八宝酿凤翼
两样看起来完全没关系的事物，
给它们一个支点去碰撞，
往往总能萌生非同寻常的小世界。
生活如此，美食亦然。
比如，你能想象八宝饭和鸡翅的奇特故事吗？
用料：
适量鸡翅
适量各种蔬菜粒
适量剩米饭
适量鸡蛋
适量罗勒
适量柠檬
适量甜椒
做法：
切好配菜，煎锅中倒入少量橄榄油，打入两颗鸡蛋，放入剩米饭翻炒，加入玉米粒等配菜翻炒，再加入一点点耗油。
给整个鸡翅做剔骨处理，剔出来鸡翅骨可以用来熬鸡汤。
把炒好的八宝饭塞进鸡翅里，用牙签封口。葱姜蒜切小块拍碎，用手揉捏出汁涂抹在鸡翅上，再涂抹上一点香油。
在Corningware康宁铸铝锅锅底铺满鸡翅，小火慢煎，煎至金黄色。
在Corningware康宁铸铁锅里倒一点橄榄油，红葱头切小丁，姜切块，蒜剥皮，大火煸炒，调至中火后放入鸡翅，倒入适量的米酒，盖上锅盖煎焗20分钟。
用耗油、生抽、老抽、蜂蜜、糖、盐调成酱汁，鸡翅煎焗至八成熟时倒入酱汁。
甜椒切块、罗勒切碎，放入锅中，稍微煎焗一会出锅。
凉拌辣椒油
用料：
料油炸好的辣椒油
做法：
1、香辣味：味精粉、盐、糖、味极鲜、葱花、花生碎、
2、麻辣味：十六位、鸡精、东谷酱油、葱花、麻椒粉、小米辣、盐、
3、子然味：葱花香菜、孜然粉、味精、鸡精、白糖少许、盐、麻油、
4:老干嘛味：豆豉炒一下、葱花、十六位、鸡精、盐少许、十三香、蚝油、白芝麻
电饭煲卤味
‘卤’作为烹饪的一道工序，制作起来并不复杂，但经过卤水的浸润和渗入，原本的食材会泛起诱人的色泽，味道和口感也会更为出众。不同地区的卤制方法变化很大，但大多都讲究汤浓酱红，滋味浓郁。当然了，如果要做给小朋友吃的话，还是要避免过多的调味。
用料：
200g莲藕
12个鹌鹑蛋
6只鸡腿
6只鸡翅
20g大葱
6g冰糖
4g老抽
3g桂皮
2片生姜
2个八角
2片香叶
2g盐
适量清水
做法：
鹌鹑蛋冷水入锅，水开后转中火煮8分钟左右。
煮好捞起过凉水，方便去壳。
把蛋壳去干净备用。
在鸡翅上划上几刀，方便入味。
把鸡腿、鸡翅冷水入锅，大火开始煮。
水开后转中火，煮至血水消失。
记得不时撇去浮沫。
沥干备用。
把莲藕洗净，切成小段。
把前面处理好的食材都倒入电饭煲内胆里。
加入20g大葱，、6g冰糖、4g老抽，2片生姜、2片香叶、2个八角、3g桂皮，以及2g盐。
这个方子做出来的味道是偏清淡的，如果大人吃的话，可以再加点蚝油、花椒或专门的卤水汁等来调配。
再倒入适量清水，基本上没过食材即可。
按下煮饭键。
一般按照煮饭标准程序煮即可，大概40分钟左右。
揭盖，开吃！
如果时间充裕的话，可以在汤汁中继续浸泡1~2个小时，会更加入味。
完成
如何去鲤鱼腥线
鲤鱼腥线不取出会加重鱼腥味，杀鱼时如果老板没有帮你摘腥线回家记得自己动手取出，这样做出来的鱼基本没有土腥味儿。其实只要找对了位置简直易如反掌，不会的小伙伴们来看视频吧，视频里是从事餐饮行业多年老爸。🙊
用料：
一条新鲜鲤鱼
做法：
鲤鱼洗净，沿着腮部横着切一刀，找到隐藏在肉里的白线头。
边用手拍打边扯住白线往外拽，悠着点别扯断了。
另一面用同样的方法取出白色腥线，大功告成。
红枣核桃红糖糕
每个人都会有一两款不喜欢吃的食物，这款红枣糕可以做给不太喜欢吃红枣的孩子或家人，蓬松的微甜口感，完全没有红枣的渣皮感和油腻感，赶快动手试一下吧
用料：
4个鸡蛋
120G红糖
80G红枣去核
100g牛奶
160G低筋粉
5G小苏打
少许核桃碎
做法：
红枣洗净去核，核桃切碎备用。如红枣太干需提前浸泡至软。
将浸泡好的牛奶红枣、红糖放入料理机搅拌成红枣牛奶红糖浆，倒入容器内加入四个鸡蛋，用电动打蛋器打发后加入低筋粉和小苏打，将面糊搅拌均匀，不可过度搅拌起筋。
将拌好的面糊倒入8寸的圆模（烤盘也可以），震出大气泡，表面撒上核桃碎。
提前预热烤箱170度，上下火中层烤35分钟。（根据自己的烤箱温度，若掌握不好，可在三十分钟左右用长竹签刺入红枣糕，竹签上没有粘面糊表示烤熟）
出炉后放凉脱模。满屋子纯正的红枣红糖味，不是那种香精味哦
好吃不甜腻的红枣核桃糕，配上一杯牛奶做早餐、下午茶、宵夜，做孩子的零食都是极好的哦
绿色莴笋炒火腿肠
这个菜好吃，特别脆，很爽的，做起来也快。
用料：
1根火腿肠
1根莴笋
20克盐
1勺味极鲜
5瓣蒜
1小段葱
做法：
莴笋去皮切块洗净备用。
切好放入葱花姜备用。
锅中放入适量水烧开，放入一勺盐，放入莴笋，大火煮40秒，捞出备用。
锅中放一小勺花生油，放入葱蒜小火翻炒均匀变黄。
放入莴笋翻炒。
放入味极鲜，适当盐(也可以不放，根据个人口味)
放入火腿肠翻炒，大概2.3分钟关火。
完成后的。
三文鱼头炖豆腐
简单好吃好做
用料：
1块豆腐
1勺料酒
1个鱼头
几片姜
几勺酱油
做法：
煮豆腐
把鱼头放进去煮
煮熟收汤
紫菜包饭(寿司) 制作心得
用料：
10张紫菜
3-4个鸡蛋                   
1大碗米饭
1根黄瓜
1根胡萝卜
2-4根火腿肠
可自制寿司醋
一瓶沙拉酱
1瓶芝麻酱
做法：
蒸米饭，注意事项：需要淘米，蒸的稍微干一点，时间一般15-20分钟。（抱歉，没有图）
准备材料：蒸米饭时间准备。胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条，胡萝卜可焯水，鸡蛋放盐(1-2G)打散，不粘锅烧微热，锅底刷油均匀，煎鸡蛋饼。切记，小火！鸡蛋饼可卷起切条。（没图）

寿司醋制作：盐：糖：白醋=1:5:10，此制作方法是学习厨友的，舶来品，不过不错。
米饭蒸好凉温，倒入大盆，同时倒入制作好的寿司醋，搅拌均匀。
制作包饭：紫菜放于竹卷上，饭铲(电饭锅带的那种) 上抹点油(个人感觉啥油都行) ，防止粘铲子；用铲子把调好的米饭均匀铺在紫菜上，放材料，然后放沙拉酱(超市买的) 、芝麻酱(超市买的) ，然后卷成卷，用竹卷抱起来，适当攥压。可待全部卷完在切。
切的时候刀子上可粘点温水，更好切。
最后装盘。在点缀上沙拉酱，紫菜包饭上桌！
酸辣开胃白萝卜
用料：
1白萝卜
少许克盐
4到5个小米辣
少许克糖
做法：
萝卜洗净切成圆形 再切丝
切好后倒入一些盐．味精
带上一次性手套抓萝卜，抓到萝卜出水 把萝卜水份到掉  一定要把萝卜抓到没有水份！软绵绵的样子。不然口感会微苦 不会那么脆抓完后下一步
到入白醋 小米椒  继续抓它 过程中可以尝尝这个味道够不够酸够不够辣 不够就继续加
做完以后可以直接吃也可以放冰箱
锅包肉
#学厨师到万州长城烹饪学校#口感酸甜，外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，让人胃口大开。
用料：
350克猪肉
8克盐
1大匙料酒
1个鸡蛋
120克玉米淀粉
100克清水
60克糖
80克白醋
10克米醋
1小段大葱
1片姜
2瓣大蒜
适量胡萝卜
适量食用油
做法：
将猪肉洗净切成大片状，厚度差不多和刀背一样，约在3mm左右
将切好的肉片放进容器中，调入一大匙料酒和5克盐，再倒入玉米淀粉和清水，最后打入一个鸡蛋。用手抓拌使肉片均匀上浆，静置一旁腌制15-20分钟
准备其他辅料：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝，大蒜切碎备用

小碗中放入糖、白醋、米醋和3克盐，搅拌均匀使糖和盐融化即成酱汁
锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热

将腌制好的肉片一片一片的放入锅中，先不要着急翻动，待肉片浮上来后再用筷子轻轻翻动
肉片炸至定型、表面变色，用笊篱捞出控油备用。
再次升高锅中油温，放入肉片进行复炸，待表面酥脆、色泽金黄后捞出控油
锅中留少许底油烧至五成热，放入葱、姜丝和蒜末小火炒香
接着放入胡萝卜丝翻炒几下，倒入调好的酱汁煮至沸腾
把炸好的肉片倒入锅中，改大火快速翻炒，使酱汁均匀的裹在肉片上即可
宝宝辅食南瓜枣泥花卷
用料：
10颗红枣
200克面粉
若干南瓜
3克酵母
做法：
红枣10颗加水高压蒸熟，用料理机打碎，然后倒入小锅，现中火，然后小火。⚠️这里枣泥在热起来的时候会咕咚冒泡，小心烫到自己，别问我是怎么知道的…烧枣泥的过程中要不停翻搅防止粘锅，枣泥要判断怎么好，可取一点滴入水中，不化开就好了
南瓜切片蒸熟，捣成糊糊，晾凉放入酵母，然后和面粉和在一起，因为南瓜有水不同所以面粉的量可能会有差别，以不粘手为佳，可适量再加面粉。用擀面杖擀平，抹上枣泥，团起切好即可。
直接上锅，小火冷水15分再大火10分钟，最后等5分钟，开锅你就能收到一锅玫瑰！
鸡蛋腊肉炒河粉
用料：
500克河粉
150克豌豆尖
小饭碗半碗腊肉条
2个鸡蛋
1汤勺生抽
约2克盐
半汤勺老抽
2瓣大蒜
1克白糖
少许鸡精
1汤勺蚝油
做法：
准备好这些食材
没买豆芽，就用的豌豆尖青菜

把鸡蛋炒熟盛碗，把腊肉下锅爆炒一下
放入鸡蛋一起炒
再放入大蒜、河粉炒散
依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，炒到河粉变成透明色
加入豌豆尖青菜炒断生，放入葱花、鸡精起锅。
没有P图，希望你们会喜欢
喜欢炒河粉的亲们，这样的味道还是很不错的
【春播主厨张朝辉】紫土豆沙拉
感谢世间物种之丰富，土豆在美味的维度上又增加了富含花青素这一属性，用简单的方法料理它，收获大大的营养，餐桌上又多了一道翻牌率高的素食。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
3个紫土豆
20克莴笋
20克胡萝卜
5毫升橄榄油
30克沙拉酱
3克盐
做法：
土豆洗净擦干，蒸锅热过放入蒸10-15分钟。
将蒸好的土豆切成1厘米左右小丁，胡萝卜和莴笋也切同等大小小丁，莴笋焯水后过凉水沥干。之后将几种小丁盛入盘中，放入橄榄油、沙拉酱、盐拌匀调味，最后摆上薄荷叶即可。
成品。
鲍鱼红烧肉
享受 大快朵颐的感觉！舒服😄
用料：
1000克五花肉
20只鲍鱼
5克冰糖
2个八角
3片姜
1块桂皮
半根葱
3勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
10克植物油
做法：
1⃣️将准备好了的鲍鱼去壳处理干净后，改花刀，用盐和料酒腌制20分钟
2⃣️将五花肉切成麻将大小
3⃣️将五花肉在热水锅中焯一下水去除血沫，捞出来控干水分
4⃣️起油锅，将控干水分的五花肉倒入锅中煸出油，五花肉煸至表面金黄即捞出，而后将冰糖放入锅里的油中熬制3分钟（时间长容易变黑）再将肉放入锅中上色，而后将准备好了的葱 姜 八角 桂皮放入锅中翻炒一分钟后倒入生抽 老抽 翻炒均匀后倒入开水（没过肉即可）小火焖20--30分钟
5⃣️最后五分钟时将鲍鱼放入锅中，大火收汁即可！美美哒、大功告成😄
日式抹茶白豆沙圣诞树
用料：
适量白豆沙
120克低筋面粉
5克抹茶粉
40克砂糖
20克水
35克葵花籽油
做法：
砂糖，水和葵花籽油充分搅拌到砂糖完全融化为止
面粉和抹茶粉过筛
将（2）倒入（1）里，揉成团，用保鲜膜包起来，休息15分钟
将面团擀平到3-5毫米厚，用饼干模型压出不同大小的星型
170度，烤6-12分钟
将白豆沙擀平，用饼干模型压出不同大小的星型
最后将（4）和（6）组合起来
十块钱的冬日南瓜暖心汤-托尼厨房 No.12
最近周末带娃忙，有几个礼拜没更新，罪过罪过。
昨晚吃好饭下决心买材料，准备第二天带饭。又及，最近寒意袭人，搞个汤什么的是再好不过了。三及，万圣节南瓜还没吃过，那主材就它了。最后菜谱翻翻，果然有南瓜汤。
然后超市去买材料，结账十块都不到，最终成品可以三人份。
——————试吃后感线———————
如洋洋妈所说，一开始入口是黑胡椒的辣味，含在嘴里能感受到南瓜的甜、芹菜的香、蘑菇的鲜，再喝一口，这几种味道好似在跳着圆舞曲，你中有我，我中有你；是不是还吃到一点姜丝，虽然有辛辣的味道，但感觉就像交换了舞伴，重新再组合味蕾的刺激。总之，一碗蔬菜汤既不用担心喝多了会肥，更能在冬季让身体体会到流汗的快感，一起来做吧！
用料：
切片南瓜
剪段芹菜
切片蘑菇
切碎洋葱碎
切丝生姜
咖喱粉
黑胡椒碎
盐
做法：
原材料如图准备，超市竟然咖喱粉断货，好在老妈之前去泰国带回来些存货
平底锅开炒洋葱。我觉得洋葱是一切好吃的灵魂，要多多利用。大概炒5分钟左右，可以看到略焦的金黄色为宜
再加入芹菜段和咖喱粉，咖喱粉按需添加，我放了大约两勺的样子。继续炒一下，咖喱粉和菜融为一体后关火待用
先在锅里加水烧南瓜，待水烧开后转小火
再加入蘑菇和刚才炒的蔬菜，开始炖煮
大约烧15分钟左右即可，此时加黑胡椒碎和盐调味，不必加很多盐，因为新鲜食材本身就很够味（可惜超市晚上的菜不咋地）
早上整装待发的汤样，看看保温杯的效果
保温效果感人，刚就着面包吃完，只有两个字：呼呼，敲好次！
玫瑰苹果挞
比较喜欢的一个甜点，层层卷起的苹果特别好看（我做的有点丑），里面的挞液味道也适合自己的口味，奶香十足，甜度适中，喜欢的朋友可以试一下，不过不爱吃甜的话糖量可以稍作调整。
用料：
#挞皮
90g低粉
50g黄油
35g牛奶
20g白砂糖
#挞液
100g牛奶
4个蛋黄
40g白砂糖
100g淡奶油
#装饰
1个苹果
做法：
挞皮材料准备好
黄油加入低粉揉搓成屑
面团加入白砂糖和牛奶揉成团
盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上
面团用擀面杖擀成5mm左右厚的圆形面片（案板撒薄粉防粘）
擀好的饼皮放入挞模中，使面皮贴合模具
擀面杖滚过挞模，去掉多余面皮
挞皮底部用叉子扎一些小孔
挞皮里放一张烘焙纸，放上豆子（防止挞皮预热鼓起）
放入预热180度的烤箱烤15分钟成型，去掉烘焙纸和豆子继续烤10分钟至挞皮呈现金黄色即可，做好的挞皮冷却备用
开始制作挞液，将砂糖、牛奶和蛋黄，隔水加热至稠状
冷却后再加入淡奶油搅拌均匀
倒入派盘至8分满
苹果切成片状
依次摆放在馅料表面
中间卷成苹果花
放入预热180度的海氏烤箱烘烤45分钟左右即可
梦龙巧克力雪糕
女儿想吃冰淇淋，心血来潮买了材料，却迟迟没做，其实就是自己懒，看到外面有人在吃巧克力棒冰，自己被诱惑到了，撸起袖子自己做吧
用料：
80克巧克力
40克蛋黄
45克砂糖
100克牛奶
180克淡奶油
10克法芙娜可可粉
巧克力脆皮材料
90克黑巧克力
30克椰子油
适量花生碎
做法：
1、先把所有雪糕磨具放入热水中消毒，我是直接放入锅中煮了10分钟
60g黑巧克力倒入碗中加入40g淡奶油隔水加热至融化搅拌均匀即可。（也可直接用微波炉高火30-60s融化）
加入可可粉搅拌均匀放一旁备用。
在打蛋盆中加入40g蛋黄和20g细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀，可以看到明显纹路的状态即可。

将牛奶倒入奶锅中煮沸离火，分次缓慢的加入打发好的蛋黄中，一边加一边用电动打蛋器不停的搅打混合，以免蛋黄凝固。

06
将混合好的蛋奶液倒入奶锅中，开小火熬煮到80度离火（加热过程中一定要小火！一定要用刮刀不停搅拌，注意不要加热过度），煮好的蛋奶酱过筛，筛去细小的颗粒，备用。（也就是比较熟知的英式蛋奶酱啦）
将前面做好的巧克力酱和蛋奶酱混合均匀，放入冰箱冷藏降温备用。
08
140g淡奶油中加入25g细砂糖，打至5-6分发，提起蛋头纹路刚开始不消失的状态即可。
从冰箱取出巧克力英式蛋奶酱和淡奶油混合均匀。
09
准备好雪糕模具，将木棒插入模具中，再准备一个量杯（或装入裱花袋都可以），把雪糕混合液装入量杯中，倒入模具，轻轻震下模具。


盖上盖子就可以入冰箱冷冻喽。
需要充分冷冻，至少4-5小时，隔夜最佳。然后脱模。
脱模之后的雪糕，可以直接吃啦，已经超好吃了。

如果需要做巧克力脆皮，就需要把雪糕先脱模，然后放在油纸上，继续冷冻，等浸脆皮的那一刻再拿出来哦。
雪糕体做好喽~接下来就是做脆皮啦！
我来啰嗦一下脆皮里面，不同的油脂的区别
常见的使用在脆皮里面的油脂无非三种：黄油、椰子油和葡萄籽油

黄油，奶香较足，没有异味，凝固之后比较厚重。优点是风味好吃，但是缺点是很容易将脆皮做的太厚，挺影响口感的。

椰子油，做出来的脆皮也会有椰子的风味，做出来的脆皮是三者里面最“脆”的口感，一口咬下去，就片片碎裂的爽。

葡萄籽油，液体油里面相对没有什么味道的油，做出来的脆皮，虽然可以不像黄油那么厚，但是是不脆的，不会片片碎裂，可以和内馅一起，每一口都吃的很有层次感。

我个人最钟爱椰子油的版本，大家可以根据自己的喜好进行选择哟。

巧克力和椰子油混合均匀，微波炉高火30-60s，融化搅拌均匀即可（习惯隔水加热至融化自然也是可以的）。
备好一个硅胶量杯把脆皮酱倒下去，将雪糕从冷冻里拿出来，放下去浸入脆皮酱，就立刻拿起来，静置2-5秒，等巧克力酱凝固，然后入冰箱冷冻，再做下一根。如果想做脆皮上面有坚果颗粒的，就把坚果碎加在这个巧克力脆皮酱里面混合均匀，再浸入雪糕，就可以啦。

天气热的下午来上一根，实在是太爽歪歪啦~我放了花生碎
草莓奶油蛋糕卷
为了同时消耗掉鸡蛋和淡奶油就做了这个蛋糕卷，蛋糕用的是后蛋法小五卷，家里刚好有草莓🍓一起卷进去😄
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶/水
50克细砂糖
50克低筋面粉
50克玉米油
几滴柠檬汁
200-230克淡奶油
20克糖
5-6个草莓
做法：
将牛奶/水和玉米油倒入盆中，用蛋抽搅拌至充分乳化
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉即可
鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋黄与面糊混合，搅拌均匀
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分3次加入糖用打蛋器打发至湿性发泡（大弯钩）
取1/3蛋白加入面糊翻拌均匀
将面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀
倒入28*28cm烤盘（铺好硅胶垫/烘焙油布）中，用刮板刮平表面，烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤20—22分钟
烤好出炉，倒扣在油纸上，小心的揭下硅胶垫
将蛋糕表面盖上一张油纸，再次翻面（毛巾面向下），表面盖上一张油纸防止干燥，室温冷却
淡奶油加糖打发
蛋糕冷却至差不多手温，就可以开始卷了，蛋糕卷放在油纸上，将蛋糕卷毛巾面向上，先45度斜切去两边，在距离边约3指距离处开始铺上奶油霜，奶油霜铺成上窄下宽的梯形，底边宽度约4指款，上面铺上切好的草莓
借助擀面杖快速卷起，卷紧，用透明胶带固定住油纸，将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时以上定型
取出定型好的蛋糕卷，切去两端
家庭版三汁焖锅
这段特殊的日子里，想吃什么都要自己做，那就来个简单的三汁焖锅吧！
用料：
一袋鸡翅
10只虾
5个圆菇
半根胡萝卜
1个红薯
4-5段葱段
5-6片姜
7、8瓣蒜
半个洋葱
2勺料酒
2勺味极鲜酱油
1勺老抽
2勺蚝油
2勺番茄沙司
2勺黄豆酱
1勺甜面酱
1勺郫县豆瓣酱
25克白砂糖
1小勺淀粉
小半碗纯净水
盐
做法：
1、鸡翅洗净两面切口，用姜丝、料酒、味极鲜酱油、盐腌制半小时。2、虾去虾线，放入胡椒粉和盐腌制半小时。3、各种蔬菜切片。调汁（两勺料酒、两勺味极鲜酱油、两勺番茄沙司、一勺老抽、两勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺郫县豆瓣酱、白砂糖25克，一小勺淀粉，小半碗水）
4、锅中刷油，多刷一些，把蔬菜摆进去铺好，葱姜蒜洋葱也放入，把鸡翅和虾摆在上面，把腌制的汁倒入。5、电火锅用蒸煮模式，150度定时10分钟。
6、倒入刚才调好的汁，120度，蒸煮模式10分钟，中间可以用筷子翻一下，让汁都裹在食材上。
完美出锅！
鲜抄手
抄手与云吞，到底有啥区别？
其实，它们都来自于馄饨。
中国人吃馄饨，至少有2千多年的历史，甚至比吃饺子还要早。
古人认为它是一种密封的包子，没有七窍，所以叫“混沌”，后来根据造字规则，改作“馄饨”。
而在川渝地区，因抄手皮薄易熟，双手在胸前一抄，而得名。
抄手馅料里不需要过多的调料，保留住肉的鲜香即可！
用料：
2斤前夹肉
2斤抄手皮
1碗葱姜水
适量姜末
适量盐
2勺鸡粉
做法：
☑️起了个早，六点就跑出去跟大爷大妈们抢购土猪肉。二师兄的前腿肉去皮后，让店家绞成肉糜（要想锻炼的人建议自己拿回家慢慢剁吧）。
☑️这抄手皮一般店买不到的哦。抄手皮和肉糜的量为1:1。
☑️准备一个空碗，放入姜片、葱花，倒入温水，用手抓一抓，帮住把味道释放出来，得：葱姜水。肉糜加入适量盐、鸡粉，然后葱姜水分三次加入肉糜，用筷子充分搅打肉糜至变粘稠。（每一次加入葱姜水后，必须让肉糜充分吸收掉再加入下一次）如图。
☑️肉糜里我还加入了少量的莲藕碎，增加了口感的层次性。（莲藕碎也可以用荸荠碎代替），双手在胸前一“抄”，抄手成了！
石斛花胶炖鸡
用料：
8个石斛
1个花胶
适量鸡
适量枸杞
做法：
准备材料:我是下午炖的，花胶我早上才起来泡，一般泡8个小时就可以了。枸杞，石斛洗干净，鸡切块。
除了花胶，其他材料都放在炖盅里，先炖2小时，再放入花胶，再炖上一小时。（花胶不要太早放，要不然会烂），吃之前加上一点盐，美味补肾的石斛花胶汤就好了。
炸丸子
用料：
克猪肉
个鸡蛋
勺淀粉
根姜
勺料酒
克盐
生抽
做法：
容器内放入肉馅 料酒 生抽 盐 姜 淀粉 鸡蛋拌匀 
锅内倒入油 中火烧热 五成热下丸子
将肉馅团成球状
用勺子挖出来 放入锅内
中火炸至金黄色捞出控油 晾凉即可
完成 红烧 糖醋 烩菜
豆豉鸡爪
用料：
半碗老卤汁
1盘(10只)鸡爪
1块生姜
1勺干豆豉
盐
冰糖
酱油
蚝油
料酒
做法：
清水中加入拍碎的姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后放入浸泡2个钟头后进行再处理：剪去爪上趾甲，将爪心残留的黄色茧皮撕干净（浸泡好的茧皮特别容易处理，轻轻一撕便可)
将处理好的鸡爪放到沸水锅中氽煮一下，捞出后用流动清水将浮沫冲净
锅烧热注油，生姜片放入煸至两面金黄焦香，将掏洗浸泡后的豆豉下锅煸香
去腥处理过后的鸡爪下锅，与豆豉一同翻炒均匀，淋入料酒加盖稍焖一会后揭盖
将半碗老卤汁倒入锅中，酌情添加冰糖、酱油、蚝油，盐，加入清水（以刚刚淹没爪子为好）
大火煮开后转小火焖煮大约7-8分钟，至鸡爪入味且酥软不烂时，转大火收浓汁后起锅装盘
青椒茄子午餐肉馅包子
前年去西安爬华山，老同学带我们去品尝了渭南最出名的包子，遗憾的是没有吃到茄子包和凉粉包，所以我心心念念的总觉得少了点什么。今天突发奇想做了这个茄子青椒午餐肉包子，也不知道跟渭南的一样不一样，找机会一定要去鉴定一下。
用料：
2个青椒
2个茄子
1/4罐午餐肉
适量花椒粉
500克面粉
1勺醪糟
适量蚝油
适量香油
1勺酵母粉
适量白糖
适量鸡精
做法：
发面的过程我就不详细说了，在我的菜谱里有专门的介绍（不外乎面粉+酵母粉+白糖+醪糟+水）。我直接从茄子说起
茄子打皮，切丝
再切丁
锅里不加任何东西，只放茄子，干炒，为了除水分
可以加一勺盐，加速出水的速度
把锅倾斜，水分倒出去
关火
青椒切丁
放入锅内搅拌
我用的是梅林午餐肉
也切丁，放进去一同搅拌
加蚝油
可以多一些。
加香油调香味，不需要很多。茄子其实不吸油的。盐，鸡精，花椒粉自己根据自己的喜好加就是了
这是馅的成品了
我今天的成品面团是760克。我大致分了12个剂子。
加馅
包的手法也在我其他菜谱里有视频
单个包子重110-120克的样子
天气太热，很快就二次发酵了
今天是冷水上锅的
15分钟出锅了
底部无渗油
边缘有点粘连
味道好极了
下个星期的早饭有了
香芋牛奶西米露
晚饭过后一碗小甜品 好满足…
用料：
150g西米
500g牛奶
适量炼乳
半个香芋（挑粉的）
做法：
香芋切块，放水里煮熟，捞起
锅里水煮沸（水要多一点）下西米，不停地搅拌以免糊底，等周围变透明了，捞起过冷水。
这下可以冷水下锅煮开，关火 盖上焖一会，直到白心消失，捞起即可。
牛奶加入西米中，下几个香芋粒炼乳，开吃…
简单葱花面，很方便
用料：
适量挂面
一颗葱，尽量用小葱
少许香油
少许酱油
少许楜椒粉
做法：
准备基本食材，最好用挂面
葱切颗粒放碗里
加入少许香油，酱油，喜欢辣的可以下辣椒粒。
水烧开下挂面，煮几分钟，面软了，用筷子夹一根，容易夹掉即可。
把面和面汤一起倒入碗里，筷子均匀上下翻拌一下，香味扑鼻，家里有鸡蛋可煎一个配面。或是可以煮点牛腩来下，简直人间美味。
韭菜花炒鱿鱼｜潮汕风味
潮汕妈妈拿手菜
【韭菜花炒鱿鱼】
用料：
100克韭菜花
1只鱿鱼
少许克盐
1根辣椒
2瓣蒜头
做法：
蒜头辣椒切好 
韭菜花切好
鱿鱼在市场买时已经切好 再洗2遍撒点盐~
下油（多点）
爆香蒜头辣椒
然后下韭菜花翻炒
差不多了就下鱿鱼 
翻炒
加点水再闷会儿 
加盐

完成✅ 超级好吃
炒芥菜/春菜
这个菜其实没难度，很简单快捷，
菜炒的好挺清甜的
用料：
250克芥菜
1克油
3瓣大蒜
小半勺盐
几片姜
做法：
放油盐爆香姜蒜，把菜倒进去翻炒均匀后放入一点水煮至收汁即可食用……
紫薯芝士仙豆糕（低卡平底锅）
在app上看了好多谱子 自己改良了一下 减糖减油买的紫薯甜度可以 不用加糖 不用炼乳 不用奶油 口感上没差多少 清淡一些 低卡
用料：
400克紫薯12个量
1个鸡蛋
42克玉米淀粉
112克低筋面粉
70+克马苏里拉
适量牛奶（水也可）
30克玉米油
做法：
紫薯蒸熟压成泥 紫薯比较干的话要加一点牛奶（水）别加太多
面粉混合，加油加蛋，揉均匀，如果太干揉不到一起可以加一点点水
芝士从冰箱中拿出后要软化，直接用过于散，不好包，软化后捏成团。
把芝士包在紫薯里，紫薯包在面皮里，捏口的时候尽量不要留大裂缝。有高手三样一起包，新手建议还是一步一步来吧
直接放在平底锅里煎，面皮里有油 ，不用再放油了，最好用电锅，小火煎，火太大上色太快不好看
小白菜炒粉条
粉条跟很多青菜炒一起都好吃，方法也都差不多，换成你喜欢的青菜都可以啦！
用料：
一把小白菜
适量粉条
适量盐，糖，生抽
做法：
小白菜洗净切段，粉条用开水烫一下加盖焖10分钟，捞出控水备用。
起油锅，油比只炒青菜的时候稍多点，加小白菜翻炒几下加粉条，加少许生抽和糖，翻匀加适量盐出锅。
红辣椒炒干肉（特产）
干肉是我们湖南湘西的特产 用精猪肉风干而成 有嚼劲 特别香
用料：
一块湘西特产：干肉
两个（个头大）红色辣椒（甜）
三个蒜瓣
少许葱段
做法：
辣椒洗干净切好 装盘
干肉切成片 不要太薄也不能太厚
倒油 等油熟了倒入干肉片 翻炒3分钟（注 油要充足 防止炒糊 不需翻炒太久）
倒入辣椒 翻炒4分钟 关火 （注：不要放盐 因为在风干过程中 猪肉本身已经沾满了盐 放盐会破坏口感）
关火后放入葱段和蒜瓣 利用余热翻炒几分钟 再出锅
红糖枣糕
用料：
100克红枣
70克牛奶
40克色拉油
4个鸡蛋
60克红糖
150克低筋面粉
5克泡打粉
做法：
红枣去核，加牛奶一起打成枣泥糊，然后倒入油拌匀备用。
打发蛋清，分三次加入红糖，打发出现纹路后加入蛋黄继续打发，加入蛋黄后打蛋器打发两分钟。
筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。然后将拌好的蛋糕糊一半倒入枣泥糊中翻拌，再全部倒入蛋糕糊翻拌均匀。
倒入模具后表面撒一层白芝麻，烤箱预热度后放置烘烤，上下管150度烤制30分钟左右完成，自己看一下状态。
无奶油冰激凌
材料：四个生蛋黄，白糖100g（随自己口味增减）牛奶500g

 

做法：

    1. 鸡蛋黄加糖打发。打发至乳白色。

    2.牛奶微加热。不可以煮开牛奶。

    3.把牛奶一点点加入打发的蛋黄中。要边搅拌边加，以免把蛋黄糊烫熟。

    4.把牛奶全部加入蛋黄糊后再重新倒入锅中。

    5.小火熬制。此过程有些漫长，要不停的搅动，保持不开锅。

    6.熬制到出现粘稠状。

    7.倒入容器。

    8.隔水冷却。

    9.冷却后放入冷冻室。

    10.第一次一个小时候后翻动一次冰激凌。之后每半个小时翻动一次，大约三个小时之后就可以吃了。建议头天做第二天吃，奶大不容易冻实。翻动是为了减少冰碴。
用料：
生蛋黄
白糖
牛奶
做法：
挖的时候感觉好好
自己点缀
微拍一下
香椿鸡蛋饼
院子里的香椿终于可以吃了，在这里香椿可是弥足珍贵了，必须想好了怎么做🥳 突然有了灵感，香椿鸡蛋饼！感觉像是首创一样 哈哈😄，再加一点姜汁或者蒜汁，无以言表🤪
用料：
一把香椿
2个鸡蛋
30克面粉
适量盐
做法：
香椿切碎，鸡蛋搅散，加适量盐，水，面粉搅拌均匀。
热锅少许油，将面糊倒入，拿起锅缓缓转动，形成一张饼，大约1分钟的样子，翻面 直到饼两面金黄，熟了熟了！😄
吃的时候，可以放一些姜蓉或者蒜蓉，看个人口味吧！放根海参更好啦😄😄😄
迷迭香盐焗烤鸡
(๑‾ ꇴ ‾๑)皮酥肉软嫩轻易脱骨，土豆吸收了鸡汁软糯糯的，迷迭香跟土豆和鸡肉超搭
用料：
1只鸡
1包（20g）味好美盐焗鸡粉
1个土豆
1个洋葱
4瓣大蒜
1小撮迷迭香（干）
1小撮海盐
2根迷迭香（鲜）
1张锡纸
1勺橄榄油
一小碟蘸料 黑胡椒粉
做法：
整鸡去掉头部、脖子、鸡爪洗净，厨房纸巾吸掉表面多余水分
将盐焗鸡粉均匀抹在鸡的正反面，稍稍按摩
装入保鲜袋，冰箱冷藏腌3到24小时
洋葱切圆片状，放入不沾烤盘
土豆去皮切滚刀状大块，拌入一小撮迷迭香干、海盐、一小勺橄榄油和整颗的蒜瓣，放入烤盘和洋葱一起垫底
将腌制入味的鸡从冰箱取出铺在烤盘上，底部垫根新鲜迷迭香，剪4小张锡纸分别将翅尖和鸡腿骨位置包裹（防止烤焦）
烤箱预热220℃，烘烤时间1小时
烘烤过程中，看上色程度盖住锡纸，喜欢酥皮的可以晚点盖，1小时结束即可取出，放入另一根新鲜迷迭香摆盘即可
吃的时候再搭配一小碟现磨黑胡椒粉当沾料，真的完美了~
冬瓜炒肉
用料：
克冬瓜
克猪肉
姜蒜
红椒
葱花（随自己放与不放）
做法：
把肉末炒香放姜蒜红椒老抽后下入冬瓜（切薄一点好熟好吃），炒一会儿后加一点水稍微煮一下就可以了。
纯素越南米卷（春卷）
用料：
越南米纸
生菜
胡萝卜
青瓜
老豆腐
油
绿豆芽
是拉差泰国辣椒酱
柠檬
酱油
花生酱
芝麻酱
番茄酱
薄荷精油
糖
做法：
越南米饼片买来（买不到的，饼皮做法可以参阅这个http://www.xiachufang.com/recipe/252745/）
胡萝卜和青瓜切丝，绿豆芽洗净处理完毕，生菜洗好
炸豆腐（油锅里炸俩面金黄），
最关键的酱汁：泰国是拉差辣椒酱+酱油+柠檬醋+花生酱+芝麻酱（或麻油）+番茄酱+糖+筷子蘸2滴食用薄荷精油
越南干米饼要浸泡在水里，一软就要拿起来，不能超过一分钟，不然会破。
然后生菜叶撕成宽条状+胡萝卜+青瓜丝+豆腐，包裹起来（把米饼摊放在切板上，材料全部叠拢放在米饼中线的左侧，然后把中线右边的半圆往左边折叠覆盖住材料和左边的另一半圆，让后从离自己最近的饼皮滚过去，贴敷住地折叠过去即可）
柠檬红茶
用料：
20克红茶
2个柠檬
120克冰糖
2000克水
做法：
柠檬削皮，取柠檬皮和红茶加水一起丢入主锅，30分钟，100℃，速度
5，煮开后调整为98℃
煮茶的同时将🍋肉切块，备用
取出茶汁，倒掉茶渣，等茶汁变凉后，倒500ml茶汁入主锅，➕切块的柠檬肉，tuber键，2秒3次，滤出柠檬汁，➕进茶汁里。一大杯柠檬红茶就好啦。
厨房小白瞬间变大厨～红烧黄花鱼
很多人肯定跟我一样，要么煎鱼煎不漂亮，要么锅太小，一条鱼出锅面目前非，来试下哦
用料：
条黄花鱼1
葱5棵
青红辣椒2根
姜1块
盐1小勺
生抽1勺
食用油1小勺
做法：
把黄花鱼处理干净
抹上盐、姜丝腌入味。
加入生抽再腌半小时。
把青红辣椒、青葱撒上，淋上食用油，加1小勺水，微波5～7分钟。
是不是美美哒。
麻辣土豆粉-好吃到停不下来
用料：
1包土豆粉
1勺葱花
1勺蒜蓉
1勺辣椒面
2勺生抽
2勺醋
半勺蚝油
半勺白糖
适量油
2个小米辣
做法：
碗里准备好蒜蓉、葱花、辣椒面。锅里倒入适量油加热后浇入准备好的碗里（滋啦滋啦～）
接下来加入剩下的材料，拌拌匀
水开下土豆粉煮两分钟捞出，放入调好的料汁里。完美～好吃到停不下来呀
解决剩饭·培根豆腐泡饭卷
家里吃剩下饭又想有点新意，做成饭卷一筷子一个，招待客人还上得了台面~

我这里只做了四个，培根买长的那种不要买宽的那种比较好卷喔~
用料：
4片培根
4个豆腐泡
适量米饭
适量料酒
适量糖
适量番茄酱
适量生抽
做法：
米饭可以调味成自己喜欢的样子，加芝麻、葱花、盐都可以~什么都不加也没问题。
豆腐泡切去一边，把里面的芯掏出来
塞入米饭
用培根卷起来封口，收口的地方用牙签固定（不要像我这样戳牙签，煎的时候会有很多死角……建议用下图这个培根金针菇卷的插法喔~）
牙签横插
倒入料酒、蕃茄酱、生抽、糖，注意生抽少放一点，培根本身有咸味
烧到酱汁浓稠，培根表面裹上酱汁就可以吃啦~
摆盘用长碟更好看~
琵琶腿
用料：
勺料酒
克冰糖
勺生抽
片姜片
克盐
个干辣椒
个八角
个琵琶腿六七
做法：
琵琶腿剁大块，凉水焯取出。

热锅放油，油稍比炒菜微多一些，放肉块炒，放老抽变色。加料酒，姜片，大葱，蒜瓣，耗油两汤匙。冰糖五六块，干香菇，加热水没过肉块。炖半小时撒盐，大火收汁。
存为自己用
番茄龙利鱼汤
番茄酸甜可口，龙利鱼少刺，味道鲜美，搭配在一起，味道升华了！
这道辅食汤羹10个月的宝宝就可以吃了！
用料：
1个番茄
一小块龙利鱼
适量核桃油
做法：
准备一小块龙利鱼，一个番茄。
龙利鱼解冻后切小丁，放到小碟子中，锅中烧水，水开后放入锅中蒸5分钟，取出备用。
番茄去皮切丁备用。
锅中加适量核桃油，放入番茄丁翻炒一会，加适量水烧开，加入蒸好的龙利鱼，煮开之后，如果汤稀可以大火收汁，收到适当的稠度出锅。
番茄龙利鱼汤+蔬菜鲜虾鸡蛋饼，绝配，安安全部吃光光了！
酸辣柠檬鸡爪
做了几次的酸辣柠檬鸡爪😋
终于不偷懒写菜谱啦～
用料：
1斤鸡爪
5-6片姜
5-6瓣蒜
1个小米椒
2-3根香菜
半个柠檬
2勺白糖
10勺白醋
10勺酱油
2勺陈醋
3勺料酒
1勺香油
做法：
因为我是卖鸡那里买的爪子，比较小，所以就一切为二～锅里加水，放3片姜，2勺料酒煮开后，放入鸡爪煮8-10分钟。
煮好后，用提前准备好的冰水洗干净浮沫～冰水是为了让爪子脆一点～
放到一旁沥干水分，因为是鸡档买的爪子，所以有乌鸡爪😂
姜，蒜，小米椒，香菜切丁～柠檬去皮去籽（才不会发苦）切片～
这是我调料用的勺子，就是普通的陶瓷勺子～
倒入10勺白醋，10勺酱油，2勺陈醋，2勺白糖，1勺料酒，1勺香油，搅拌均匀～
放入沥干的鸡爪～搅拌均匀～放入冰箱泡一个晚上～酸辣柠檬鸡爪完成啦😋
口感丰富有颜值 奶酪秋葵厚蛋烧
盛小楠，二宝妈，大宝上小学，小宝不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212
用料：
5个鸡蛋
2片奶酪
秋葵4根
盐
牛奶
油
做法：
1⃣️ 烧一锅开水，水中放1小勺盐，水开后将4根洗净的秋葵放入锅中烫2分钟捞出，凉水冲一下；
2⃣️ 秋葵去梗；
3⃣️ 鸡蛋打入碗中，加1小勺盐，倒3汤匙牛奶，打匀；
4⃣️ 锅中刷油（如果没有这种专用锅，平底不粘锅也是可以的）；
5⃣️ 全程中小火，倒入六分之一的蛋液（全部蛋液可以做出两个鸡蛋卷，做每个鸡蛋卷时需要倒三次蛋液），并不断晃动，使蛋液均匀凝固；
6⃣️ 蛋液即将全部凝固时，摆放好奶酪条、2根秋葵，将蛋饼小心地向一边卷起（可以借助筷子和铲子），堆放在一边；
7⃣️ 再倒入与第一次相同量的蛋液，即将凝固时再将蛋卷卷起到一边；
8⃣️ 倒入第三次蛋液，即将凝固时再将蛋卷卷起，再煎1分钟后翻个面，1分钟后出锅；
9⃣️ 同样的方法再煎好第二个蛋卷；
1⃣️0⃣️ 煎好的鸡蛋卷切段，摆盘，开吃✌️
菠萝咕噜肉
用料：
300g猪里脊
1/2个菠萝
1个鸡蛋
1/2个青椒
1/2个红甜椒
适量番茄酱
适量淀粉
做法：
猪里脊肉切成方形丁状、加入淀粉、料酒、盐、黄油混合一起、腌制10分钟。此时菠萝切丁、用淡盐水泡、备用。
猪肉粒磕入一个鸡蛋黄、混合均匀，然后倒入适量的淀粉（这个时候我用了半包）、就是要把猪肉粒用淀粉完全裹住，不露出蛋液。备用
大火烧开油、8成热，放入猪肉粒，防止肉块粘一起最好一块块放入，大火炸到猪肉粒成型，转小火炸至熟。（我不大会肉眼分辨是否熟，所以捞出一粒切开看状态）
炸好的肉粒捞出、放凉。二次烧油锅，继续炸1分钟、这一步是为了让肉质更脆。
倒掉锅里的油、留一点、倒入番茄酱、白米醋、糖、调到合适自己的酸甜度，倒入青椒、红甜椒、菠萝翻炒至6分熟，关火、倒入猪肉粒继续翻拌均匀。
自制木薯淀粉
用料：
鲜木薯
做法：
去皮
切碎
加水打浆
过滤
静止一天后倒掉水晒干
过滤
完成了
番茄龙利鱼粉丝煲
用料：
1把粉丝
2个西红柿
1把金针菇
番茄火锅底料
龙利鱼
做法：
偷懒 用了海底捞的火锅底料
龙利鱼斜切成条，加入一勺盐、淀粉，适量油和胡椒粉
砂锅底部依次铺上金针菇 番茄块 粉丝 龙利鱼，最好倒上番茄底料，加入水煮15分钟。
南瓜千层糕
秋季的南瓜有点多，家里一下子朋友送了5个，可以过个丰收节啦🎃
用料：
200克南瓜
500克面粉
5克酵母
少许油
少许盐
做法：
将南瓜去皮去瓤切片装盘
装盘的南瓜放蒸笼上蒸20分钟，至南瓜熟软。
南瓜捣成泥状加入面粉和酵母，面粉放入时要过筛。
和好的面团放入盆中常温发酵两至三小时，盆上遮一块湿毛巾。
发酵好了的面团。
根据发酵好了的面团加入适量的面粉揉均匀，面团不粘手即可。
擀成长方形面皮刷层薄油，再撒少许盐。
切块。
叠好。
叠成这样的面块。
搓成长条后放碟子或蒸笼中二次发酵30分钟（碟子或蒸笼底部事先要刷层薄油），冷水上锅蒸20分钟后关火继续焖5分钟即可。
完成。
开心早餐
用料：
1片三文治
2粒鸡蛋
1根火腿肠
1根香蕉
做法：
斜切火腿肠成片状﻿。蛋清蛋黄分开，只取蛋黄备用
蛋黄打散，加适量的水和盐，还有少量淀粉拌匀
平底锅煎成蛋饼,火腿肠放锅中略炒
蛋饼﻿用一个圆碗扣出笑脸，火腿肠摆出造型，即可~~
三文治和香蕉都切成片
两片三文治中间夹一片香蕉﻿，用牙签固定就可以啦~~~~是不是超容易呢~~
小盆友的开心早餐：）
自制酱黄瓜
用料：
小黄瓜
盐
酱油
八角
红椒
白糖
料酒
花生油
做法：
小黄瓜洗刷干净，沥干水分
撒上足够的盐腌制一天一夜
置通风处风干黄瓜表面的水分
锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开
加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉
倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处
冰糖莲子红枣燕窝
睡前一碗，皮肤好好
用料：
一颗红枣
三颗冰糖
两克干燕窝
六颗干莲子
做法：
准备材料
燕窝用纯净水泡发3—4小时
泡发对比
泡发后的燕窝，换两次水，过滤杂质
挑毛，将燕窝上的黑色杂质和细毛挑出
然后将燕窝沿着纹路撕成细条
加纯净水，水的高度以莫过燕窝一厘米为宜
水煮沸后放入炖盅，20—30分钟后关火即可食用。小心烫。
盐蒸橙子
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。
用料：
2个橙子
适量盐
做法：
把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。
橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。
把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。
去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
红糖核桃酥饼
我用这款益母红糖做了一些小饼干，放在小盒里带到单位，下午的时候吃几个，不仅满足了嘴也满足的身体的需要。我下班的时候坐车容易晕车，下午四五点钟吃点东西就会有所缓解。
用料：
适量熟核桃仁
110克黄油
220克低筋面粉
60克红糖
1个鸡蛋
做法：
黄油放置室温软化
放入红糖将黄油和红糖充分搅匀
放入一个鸡蛋搅匀
倒入已经过筛的面粉
将原料揉成面团
将大面团分成大小统一的小面团
将小面团用手掌按扁，在上面放上核桃仁。放入烤箱中层180度烤15分钟
麦冬桂圆洋参水
用料：
20粒（小）麦冬
12粒桂圆
洋参
做法：
麦冬随水一起煲滚后，加入桂圆、洋参，煲10分钟后熄火，装入保温壶。
豆腐珍珠圆子
在Atelier murmur耳语工作室的汉味年夜饭， 2020

最早是在2013年去南特看望朋友的时候做了这个菜，似乎是因为猪肉没有买够所以加了豆腐凑数，结果意外的好吃。走的时候塞满了她的小冰箱冷冻层，以为我走了之后她会很珍惜的拿出来时不时品尝一下家乡味道，结果回去一周不到她说她吃完了。
用料：
300克糯米
1块豆腐
200克猪肉
2勺料酒
1只鸡蛋
一勺盐
少量胡椒
两勺芝麻油
一把小葱
做法：
糯米泡水放一边（起码一个小时）
准备肉馅，打鸡蛋一颗加盐/胡椒/芝麻油/小葱疯狂搅打到上劲，肉馅打pāo（武汉话蓬松的意思）。豆腐放热水焯一下或者放蒸屉蒸一下 去豆腥味），可以用压土豆泥的铲子把豆腐压碎当然也可以直接上手（很解压但是注意豆腐的温度别烫了手）和肉馅混合，注意不要把多余水份带进肉馅里不然不好吃。
用手抓一颗肉丸大小的混合物在两只手之间摔打使肉丸变结实排掉空气，然后裹上沥干水的糯米，依然在两手之间抛接使米粒牢牢粘在肉丸上面（吸饱了肉汁的糯米才是糯米圆子的精华）
可以准备一点胡萝卜片或者白菜铺在蒸屉和丸子之间，整好了比较方便拿取。
水开了之后放肉丸进去蒸大概10-15分钟，很好熟。除非你糯米没有泡到位。出锅后撒一点小葱，香。
法式吐司
用料：
1个鸡蛋
5克黄油
1片吐司
做法：
用刀把吐司中间切一个洞，锅中放入黄油，在放吐司，往洞里敲入一个鸡蛋，翻面
煎的两面金黄就可以了
在配上牛奶，一份简单有便捷的早餐就做好了
蒜蓉开背虾
用料：
一小把粉丝
150克蒜蓉
10克蒸鱼豉油
做法：
新鲜的大虾，从头开到尾，尾部不要切断。
盘底垫粉丝，粉丝上面摆大虾，上面 椒蒜蓉汁。加一点蒸鱼豉油。前面操作没留照片。