xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
英国留学吃什么? 皮薄馅大牛肉胡萝卜饺子~
以前在上海生活时常常做西餐，
现在到英国了反而中餐做得多，
不管走到哪里，永远是一颗中国胃啊！
用料：
200克中筋面粉
230-250克和面加水
160-180克牛肉末
一根约150克胡萝卜
调味料具体看下文
红油辣椒蘸料
以上用量为16个大饺子
做法：
水以涓涓细流状绕圈倒入面粉中，把面粉搅拌成雪花絮状。
上手揉成粗糙的面团。静置十分钟。
再揉一两分钟面团就很光滑了。
面团切为大小均匀的剂子，我这里做了16个大饺子。
剂子压扁，左手捏着它轮转，右手用擀面杖把它擀成中间略厚边沿略薄的饺子皮。
在超市买的牛肉末20%脂肪含量，很合适~ 这次只用了一小半，一顿的量。
蔬菜可以任意搭配, 我用了胡萝卜, 切细丁拌入牛肉，加少量水划圈搅拌最好达到粘稠上劲的程度。
调味我只加了盐和胡椒粉。
不喜欢牛肉膻味儿的可以加入姜蒜碎粒。
包饺子可能是最容易的了，因为面团有延展性，可以在能力范围内尽量多塞馅儿，最后包的时候只要一点点边能捏拢就行。
我的褶子捏得不够漂亮，自己吃没关系啦哈哈尴尬地笑~
全部包好后，浇一大锅水沸腾后放饺子，小火保持微滚状态煮十分钟以上，具体时间要看饺子的大小。
有一种方法是饺子下锅后，加三次冷水，直到饺子浮上来就熟了。
我是嫌麻烦，还真没试过这办法，就捞一个起来观察一下判断熟没熟哈哈还也没翻车过。
来英国大半年了第一次吃饺子，超级馋了已经，这一大盘16个大饺子就一餐消灭掉了有点吓人~
有人喜欢空口吃有人喜欢蘸醋有人喜欢蒜蓉，我是一定要有红油辣椒酱才吃得下饺子，否则宁愿不吃哈哈。
做法大概是：干辣椒粉中倒入滚烫的植物油搅匀，再加入适量的生抽，盐，醋，我这里就是最简化的版本了。
家里还会放香葱，香菜，蒜蓉，油炸黄豆，萝卜咸菜等很多配料，啊啊啊想家！
薄皮大馅儿的牛肉胡萝卜饺子，滚上厚厚的红油辣酱，讲道理，牛肉真的比猪肉香，一咬满口飘香，绝了！
红豆沙松糕
成品290g
用料：
70克糯米粉
38克粘米粉
90克豆沙1
10g猪油
30g豆沙2
35g左右水
15g糖
少量松子红枣
做法：
自制红豆沙时已经加过糖，红豆沙1加猪油炒匀，红豆沙2加清水加糖搅拌均匀放凉，粘米粉糯米粉混合
材料都备好
将红豆沙水慢慢加入粉中搅拌
用手揉搓至手捏粉成团不易散开
把粉类用双手搓开，之后过粗筛
筛好的粉细腻
炒好的猪油红豆沙分两份放入保鲜袋擀开如蒸笼大小冷冻，方便一会儿放置豆沙层
蒸笼内垫湿布，放入1/3粉，放平整，不要压紧
放入一层豆沙
再撒入1/6粉，放松子，红枣
再撒入1/6粉
放第二层豆沙
放入剩下的粉，表面抹平，待蒸锅水开后放入蒸笼
大火蒸15分钟即可出锅
放凉后更好切，低糖非常低糖，爽口的夏日糕点
小孩子都喜欢的焦糖南瓜布丁
关键特点是：简单，高大上，上得了台面！想要在男盆友面前得瑟，在姐们面前得瑟，在爹妈面前得瑟，在各种人面前得瑟必备技能。
用料：
80g南瓜泥
25g白砂糖
3g蛋黄
适量香草精
3g肉桂粉
70g牛奶
1g盐
125ml淡奶油
适量焦糖
10g玉米淀粉
2-3个模具
做法：
南瓜蒸成泥，捣碎，白砂糖，蛋黄，香草精，盐混合均匀。
想要倒扣出锅，杯壁提前刷好黄油，焦糖加水加热，倒入磨具底部，凝固后备用。
没有焦糖就用白砂糖自己熬煮，淡奶油，牛奶，南瓜泥，混合中火加热到温热。
混合所有前面说过的材料
倒入模具，150度，45-50度。
成品有回缩，好吃着呢。有南瓜味。
彩色糯米饭
每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。制作彩色饭的材料一般都是从山上采摘，但现在很方便，市场和网上都能买到材料。
植物即能染色，还能强身健体
(黑色)枫叶能坚筋骨、益肠胃、能行、补髓
(橘色)红蓝草解表；清热；活血通经
(紫色)紫蓝草具有清肺泻火、消肿解毒
(黄色)密蒙花有清热利湿、根可清热解毒
用料：
克糯米4000
枫叶
红蓝草
紫蓝草
片密蒙花(也可以用黄栀子或姜黄)
做法：
准备好材料。(因为枫叶染色最久，可以先买枫叶，其他三样植物后面再买。)
枫叶切碎打碎，放水泡，泡一个星期最好，中途用手搓它，好出汁。急的话泡两天也行。泡好后把渣滤出，煮至烫手，再入糯米，水高过糯米就行，泡一天就行(或者看到米变黑。)，泡时放把刀或铁之类的厨房用品进去会使糯米蒸出来更黑更亮，
枫叶开始泡米后就可以着手其他植物了。红蓝草，紫蓝草，密蒙花分开煮水，直接把植物放水煮开出颜色就好，待水温降下就可以放米。
依次煮好染色用的水，过滤泡米
泡一天就染好颜色了。
米滤干水，放点油和盐和糯米混合再上过去蒸(如果喜欢原汁原味也可以不放油和盐)
蒸好后
胡萝卜蜜饯
这一道胡萝卜糖比较适合家里的小盆友或者老人，当然，如果你喜欢吃甜食，也很美味。
用料：
适量胡萝卜
适量白糖
做法：
首先洗净的胡萝卜一定要把皮去掉，不然带皮的做出来会发黑。
把胡萝卜切成小细条，不要太粗，否则不容易收干。
先放进煮沸的水里面炒一下，这样颜色出来更加漂亮哟。
倒水，加糖，一般是三斤胡萝卜一斤糖的比例。
慢慢收干糖水，由大火转开小火。
慢慢收干，出现糖粉均匀裹在胡萝卜上即可关火。
百变酥皮盒子
心中有诗和远方的姑娘们是不甘沉寂在平淡的而又忙碌的工作和生活中的。周末的清晨，让我们为自己和最爱的人制作美味的早餐，用味蕾和视觉的满足感来开启美好的周末时光。
       
        这次要分享给大家的是一款简单又多变的酥皮塔。不需要模具，只需要各种健康的食材和能干的你。就能制作出美味又精致的早餐。也可以作为周末brunch来享用哦～
用料：
1张（可以制作4份）冷冻千层酥皮（puff pastry）
甜味：
1根香蕉
几块黄桃罐头
少许莓果（草莓、树莓、蓝莓）
少许自制草莓酱/树莓酱
咸味：
少许蕃茄酱
少许火腿薄片/脆皮香肠
半个牛油果
少许芝士/奶油奶酪
少许烟熏三文鱼
做法：
烤箱预热190度。准备好食材，具体馅料可以按照自己喜好来调整。
取出一张酥皮取出后，稍稍回温变软（直接切的话容易切裂）均匀用刀切成4个方形。对折成等边三角形（对折需要等酥皮完全回温变软）。在两条斜边距离1cm左右的位置平行各切一刀（注意：两刀的不要交叉相连，要空开一点位置。然后打开，提起一条切开的边对折到与对面刀口平齐，另一条边同样操作。用叉子在酥皮中间均匀的戳一些小洞（方便酥皮膨胀均匀）。
在烤盘上铺一张烘培纸（bake & cooking paper），把制作好的酥皮放在烤盘上，用软刷蘸一点点水，刷一下酥皮两条对折的折边。甜味酥皮塔派上可以撒一些砂糖，咸味酥皮派上可以撒一些烤过的坚果碎或芝麻。莓果酥皮派的中间可以放一大勺自制果酱，如果没有果酱可以放一写冷冻树莓或者蓝莓，上面盖上切片的香蕉，也可以放糖水黄桃。咸味酥皮派可以先倒一点番茄酱或蛋黄酱，用勺子涂抹均匀，然后放入折小的肉片，上面撒上奶酪碎，也可以再放半个白蘑菇。
放入预热完毕的烤箱烤制，25分钟左右。具体看酥皮的膨胀和上色程度，如果没到状态可以烤一会再拿出。取出后装盘，上面可以再点缀新鲜莓果和香蕉（直接放置冷冻莓果的朋友可以撒一些蜂蜜或者炼乳），还可以装饰食用鲜花。咸味酥皮派可以装饰切片后的牛油果撒一些现磨胡椒碎。
完成💗
然后就可以开动啦，小心热馅烫口哦。
虾皮冬瓜
用料：
1大块冬瓜
1小把虾皮
2瓣蒜
1大勺蚝油
适量盐
做法：
热锅倒油，炒香蒜片。
放入冬瓜片，倒入适量开水，加入虾皮，煮一下。
加入蚝油，适量盐，即可出锅。
老干妈茄子片
某人买了一堆茄子，和四瓶老干妈，于是-0-可以经常芥末做的
用料：
中等偏小3根茄子
5根青蒜
适量朝天椒
适量干淀粉
两大勺老干妈
盐
生抽
一俩滴醋
少量姜末
做法：
茄子切片抓盐，腌出黑水后洗净
裹上干淀粉，拍去多余淀粉
热锅热油中小火煎炸至茄子片两面微黄，能等到吐油最佳，为了少吃油
青蒜切段，干辣椒掰断
极少量的油爆香姜末、辣椒，加盐和生抽，青蒜，少量的水焖炒茄子片至入味（极短时间，少水）
最后收干水，关火加入两大勺去油的老干妈豆豉
香酥辣翅
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
6个鸡翅中
6个鸡翅根
#腌料
3g盐
15g生抽
2g黑胡椒碎
3g辣椒粉
3g花椒粉
3片生姜
5瓣蒜
#裹粉
150g普通面粉（中筋）
50g玉米淀粉
做法：
把洗干净后的鸡翅用刀划3刀，放入姜片、蒜瓣、盐、生抽、黑胡椒、辣椒粉、花椒粉，抓匀，盖上保鲜膜，腌制4h。
混合面粉和玉米淀粉，备用。
取出腌制后的鸡翅，粘一层面粉、再粘一层清水，反复2-3次。
起油锅，油温在170°C左右时下鸡翅根、鸡翅中，中小火炸10分钟左右，炸至金黄色，捞出。
椰味山药淋紫薯糕
学厨友做紫薯山药糕，结果山药买的不对，只好灵机一动创建一个菜谱，也算美味的错误。
用料：
8个紫薯
2根山药
随个人口味酌情椰子粉                                      
一小碗花生碎
两三勺熟白芝麻
1勺橄榄油
做法：
把紫薯和山药洗好。
紫薯切段儿，不去皮;
山药去皮，切段儿。

蒸锅里直接倒入烧好的开水，多倒点，大火蒸至少20分钟，直到筷子轻轻一戳紫薯山药一个洞为好。
然后取出放凉水里多凉一会捞出来，晾一下。紫薯去皮，装保鲜袋封口，拿擀面杖来回压成泥。
把紫薯按15克或25克汆成一个球，放入月饼模具，压实倒出来。注意:放之前给模具刷一层油不粘连。
然后给山药稀泥里撒一些椰子粉，撒匀称。装盘子，放入紫薯糕，再撒上白芝麻和花生碎。
芝士紫薯火腿三明治
消耗切片吐司的热烤三明治吐司
用料：
3片火腿
1个鸡蛋
3片面包
1片芝士片
适量紫薯泥
适量沙拉酱/蕃茄酱
适量黑胡椒
做法：
1.把3片吐司边切掉，堆叠上紫薯泥/火腿片/芝士片，稍微将四周按压一下，鸡蛋液➕牛奶打散，将三明治浸泡好，隔夜也可
2.早上起来预热烤箱，慢慢把面包拿出来，因为浸泡一夜太软啦会容易变形碎掉，翻车就不好了，挤上沙拉酱跟番茄酱，送入烤箱烤至金黄色即可
照例，发张王甜甜，也希望你们喜欢这款快手早餐三明治哦
戚风蛋糕，可做蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
70克油
90克低筋面粉
55克白糖
60克牛奶
做法：
5个鸡蛋🥚，完成分蛋。
蛋黄中加入70克油，牛奶60克，筛入低筋面粉90克。拌匀
打发蛋白，加入5克白醋帮助打发。55克糖分三次加入。
打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊中。
预热好的烤箱，160度烤30分钟。
超下饭的油浸菌菇
昨晚上买了多种蘑菇，早晨吃火锅用了很少，下午在家没事就干脆把余下的一大包整成了油浸蘑菇，原计划明天早晨拌豆腐吃的，没想到味道太好，我自己尝着尝着就吃了一大块馒头😂，儿子回来撅了一筷子，也拿了馒头一起吃，然后，然后………
明天改成松花蛋拌豆腐了🤩
用料：
700克（多少都行哈）各种蘑菇
3棵香葱
3片姜
1根（不喜香菜的可以不放哈，放蒜片也很好吃）香菜
100克花生油
2克盐
2勺（约60ml）酱油
6个干辣椒
做法：
蘑菇洗净控水，最好能晾干一些，我是一部分放到烤箱里低温烘了十分钟左右，目的是去去水分
这种细细的蘑菇处理起来简单，大的蘑菇需要撕成细条
比如这种
蘑菇切薄片，香葱香菜切段，姜切丝
因为烤箱一下子烘不了那么多，所以这些就用大炒锅小火烘
很快就会出来汤汁，最好把汤汁慢慢收干
大概半小时的样子，蘑菇们已经失去了大部分水份，另起锅加油，把蘑菇们放进小火慢慢炸，如果不提前烘干的话，炸的时间会加长，关键是油会溅出来烫手呀😅
蘑菇们颜色有点变色的时候，能吃辣的可以放些干辣椒，
等到大部分蘑菇变色且变干的时候，加盐继续翻
盐差不多都化开，就把香葱段香菜段姜丝放到锅里继续翻炒，慢慢葱姜香菜的香味也出来了
加酱油翻匀就可以出锅喽
蘑菇的颜色基本变得焦黄，油亮油亮的，是不是很有食欲，反正我是边炒边吃🤪
炒完了，干脆切了两片馒头，狠狠的夹上厚厚一层，然后就严重破坏了我近三天的控食结果😤
儿子回来尝了一筷子，去冰箱也拿了馒头，没一会儿一瓶子就这样了，说是给他爹留着点🧐
明天早晨的拌豆腐改用松花蛋了😹
蟹粉狮子头
用料：
大闸蟹四只
地利十颗，蛋一只，夹心肉半斤（三肥七瘦）
葱姜料酒盐白胡椒糖生抽水淀粉
做法：
大闸蟹洗净蒸熟，稍凉后拆蟹黄蟹肉。拆出的蟹黄蟹肉加少许葱姜末，用猪油熬成蟹粉待用。
夹心肉斩肉糜（粗一点，不要斩成肉泥，颗粒状最佳），同样斩碎地利。肉糜，地利和炒好的蟹粉三样混合加盐，少许糖，生抽，白胡椒，鸡蛋，水淀粉，葱姜水，料酒搅拌上劲。
锅中烧水（有鸡汤用鸡汤，没有可加半块鸡高汤调料）。水微沸时，用手将调制好的肉馅摔打几次挤成肉圆下锅。调小火保持水微微微沸的状态将肉圆闷熟。加入洗净的菜心汆熟后捞出装盘。
海蛎豆腐汤
用料：
海蛎
豆腐
白菜
做法：
葱段炒出香味 加白菜炒软后倒入开水 烧开后加豆腐块 海蛎 调料 起锅前加水淀粉勾芡
吊炸天的桂花糯米凉糕
喜爱糯米的情节不止是一点点😏。有家店，叫“西贝莜面村”，里面有款小米凉糕总是令我念念不忘！我琢磨着自己能不能做呢？怎样才能做出口感细腻，入口即化的凉糕呢？如果你也像我这般热爱糯米食，那么就由我来带你品尝我的新作！一款你吃了还想吃的凉糕；一款甜而不腻的凉糕；一款飘着桂花香、入口即化的凉糕…
用料：
糯米
细豆沙
白砂糖
糖桂花
蜂蜜
蔓越莓或葡萄干
做法：
我用的是这款糯米😊我大概用了320g这样
洗好后，将糯米浸泡30分钟。然后和煮饭一样，水可以比煮饭时多一点点。
我觉得这个湿度是最好吃的！将煮好的糯米均匀得铺上一层
加一层豆沙，再加一层糯米
铺完😊放一边晾着，可以调酱啦
舀出一勺糖桂花加一点点水化开。
我为了能让它快点变凉，所以用大容器加冷水，让它浸泡着。
加一勺蜂蜜拌匀
先将蔓越莓干铺上，没有的可以用葡萄干。然后将调好的桂花酱汁均匀得铺上。
我迫不及待得尝了一口😄，口感极棒！但为了达到最佳口感，放进冰箱冷藏10分钟再拿出来吃。完美✌️
🥗小白日记【凉拌芹菜】
用料：
适量香油
适量盐
适量醋
适量干姜粉末
适量蒜末
适量芝麻
6根芹菜
1朵银耳
5朵木耳
1根胡萝卜
做法：
提前泡好银耳
提前泡好木耳
将芹菜摘好洗好后开水煮
胡萝卜洗好后削皮，切块，可以和芹菜一起煮
芹菜胡萝卜煮好后与撕好的银耳木耳放到一起，根据自己的口味加入所需调味品，搅拌均匀就可以吃啦！
自制椰树牌椰汁
用我的粉红凉凉豆浆机打的椰肉太over了，ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ，爆浆感十足..but还是很有小时候的味道..下次try椰蓉好了
用料：
一颗椰子
蜂蜜（可选）
做法：
一颗青椰子（表皮上有黑点的是比较成熟的椰子），用刀劈开，取出果肉，洗净，加入适量的凉白开（以没过果肉为基准）
倒入搅拌机OR豆浆机，按下蔬果冷饮键，大概2-3分钟 Down
新奥尔良烤翅
不知道你是否喜欢肯德基的新奥尔良烤翅，反正我家坨屁屁挺喜欢的，不辣，带着少许的甜味，红亮的颜色，十分诱人，小家伙每次去总要点上一份，一个人大块朵颐一番。自从家里买了烤箱后，这份美味在家里也可以做了，其实做起来超级简单。
用料：
鸡翅中
一袋酷克100的新奥尔良烤翅腌料
做法：
所需材料，酷克100的新奥尔良烤翅腌料一袋，鸡翅中
选鸡翅中9个，加入腌鸡料30克，水30克，个人觉得光加腌鸡粉不上色，所以另加了一勺老抽，为了去腥留香还加了少许料酒，拌匀
盖上盖腌5个小时以上，坨坨妈就是头天晚上腌，第二天用，估计得有十五个小时了，哈哈，时间不怕长，越长越入味，但你不能腌三天啊，那鸡肉就臭了，呵呵
烤盘铺锡纸或油纸，放入鸡翅，为了好看，可以把腌料中的辣椒粉再在鸡翅上点一遍，注意是点不是刷哦！用刷的就把上面的辣椒粉都刷掉了
烤箱预热220度，鸡翅放入烤箱中下层，190度上火烤20分钟，然后将烤盘取出，用刷子蘸是烤出来的油，刷在鸡翅表面，再次放入烤箱中，上下火190度，再烤15分钟即可
烤好出炉啦，颜色是不是超级漂亮啊
芝心土豆球
不知道为什么，下厨房有的图片一直没有办法上传（捂脸哭  
只好一直用这张啦，喜欢芝心土豆球，外面脆脆的，里面是芝士的香味与柔软。
超高颜值并且好做！
用料：
1个土豆
适量牛奶、盐、黑胡椒
适量面包糠
1-2片芝士
做法：
土豆切小块煮熟，用勺子压碎成土豆泥。加入牛奶、盐、黑胡椒调味。（牛奶不要加太多，保持土豆泥形态最终可以和成面团）
芝士片分成小块，像包饺子一样，取适量大小的土豆泥在掌心摊平，中间包入芝士片，搓成球。
裹厚厚一层面包糠，下油锅中小火炸片刻金黄即可。
教你优雅吃蟹——清蒸大闸蟹及如何拆蟹
昨天一个老师赞助我的大闸蟹到了，桀骜先谢过老师对我微信订阅号“五光与食色”的支持~

大闸蟹是老师认识的一个学姐家卖的，正宗的固城湖大闸蟹，现在这种天气，快递收到之后螃蟹竟然还都特别活泼。

全都是傲娇的螃蟹小姐，其中有只还挣脱了绳子，我开心地跟她玩耍了好久。

吃的时候发现每只都黄满肉肥，简直不能更赞。

嗯，我们先吃个最传统的——清蒸大闸蟹。贴心的桀骜不仅教你怎么做，还要教你怎么吃。不仅教你怎么吃，还要教你吃得漂亮。
用料：
大闸蟹
酱油
醋
姜
葱
蒜
香菜
匙
筷子
厨房剪
做法：
蒸螃蟹 ——沸水上锅蒸15min左右。

蟹腹朝上，这样黄不会流出来。
我还往水里加了几片姜，为祛螃蟹的寒气。
准备小料 ——
【原料】酱油 醋 姜 葱 蒜 香菜
【做法】姜磨成蓉，葱蒜香菜切碎，加入适量酱油和醋。

可以按自己喜好加减原料，醋我用的陈醋，如果按正宗的吃法应该用香醋，不过我还是喜欢陈醋味。

蟹也蒸好了，蘸料也调好了，那么问题来了——如何优雅地吃一只大闸蟹？对，是优雅的，不是不挑内脏、不拆肉地直接放在嘴里乱嚼的野蛮吃法。



之前看过网上一个视频，一个盘亮条顺的旗袍妹子拿个工具箱吃螃蟹，别怕，没那么复杂，我们只需要 ——

匙 筷子 厨房剪
（当然你也可以用普通剪刀，记得洗干净） 

首先，掰掉蟹钳、蟹腿，掀开蟹腹、蟹斗使其与蟹身分离。
下面按图上从右到左，从下到上的顺序开始一块一块拆蟹肉。


① 蟹腹——这个最好弄，把蟹腹里的蟹黄用匙挖出来就OK啦。
② 蟹斗——去蟹胃，挖肉和黄。

蟹胃在图中所示的位置。

蟹胃像是一个三角形茶包，长这样。

③ 蟹身——这个结构就有点复杂啦。
a.先要摘掉蟹的腮、肺、心。
腮是上边两侧的瓣状物；
肺在腮的下面，白白的，三角形；
心在蟹身中下部的黑色薄膜下面，是一块白色的六边形。

b.用手把蟹身从中间掰成左右两瓣，去蟹肠，然后把蟹黄摘下来。
蟹肠不是很明显，要仔细看，是图上灰白色的一条。

c.用剪子把这半边蟹身纵向剖开。

d.沿图示方向剪掉蟹肉之间的隔膜，然后挖出蟹肉。
以同样方法处理其余蟹身。

处理好蟹身之后，剪开蟹腿和蟹钳的关节处——
④ 蟹腿——关节处两头剪掉，然后用筷子将肉推出。

⑤ 蟹钳——剪开侧边，然后，用匙将肉挖出。

一只大闸蟹身上的肉、黄就都取好啦。

浇上调好的料就可以吃啦。
固城湖大闸蟹果然是名不虚传，蟹肉鲜甜，蟹黄香糯，吃得我陶醉的不要不要的。
左耳东超简单超方便墨鱼饺子、虾饺子做法
越长大越喜欢吃自己做的菜，因为会觉得特别健康特别安心。有时候也会很懒啊，所以教你们一个既方便又好吃的方法…
用料：
若干三色果蔬饺子皮
一盒墨鱼滑
一盒虾滑
适量盐
少量花生油
少量芝麻油
适量葱
少量瑶柱
一个猪骨
做法：
准备好三色果蔬饺子皮、和左耳东墨鱼滑、虾滑
墨鱼滑的墨鱼可以清晰可见，真材实料做的哦！
虾滑的虾肉粒也可以清晰可见，满满的幸福感！
把墨鱼滑放中间，不要太多，不然会有点难包起来哦！
把虾滑也包起来，就可以吃到两种味道啦！
三色元宝饺子就包好啦！元宝饺子是最容易包又好看的饺子包法，具体怎么包可以在下厨房搜一下都能找到，我忘了拍具体包法啦。嘻嘻…
美味的三色元宝饺子就煮熟啦（汤底我是拿猪骨和少量瑶柱熬的、煮好汤底放入饺子，差不多出锅的时候倒一点点花生油和一点点芝麻油、再撒点葱花就成，不喜欢葱花的朋友们就不用放啦）
墨鱼饺子
虾饺子
木糠杯——酸奶麦片版 健康又低卡
想做一款热量低有好吃的木糠杯可以解解馋。于是这款就诞生了，用的是calbee和自制的easiyo酸奶，酸奶凝固得很好，呈豆腐状，所以口感特别好。宝宝也爱吃。如果没有自制酸奶可以用老酸奶代替。
用料：
少许麦片
适量老酸奶
做法：
我用的是calbee麦片，自认为是最好吃的麦片之一。酸奶是前一天晚上就做上了，早上起来刚好凝固完美。
一层麦片一层酸奶，很快就完成了。
简单又好吃！
羊肉咖喱饭
咖喱的美味总是那么让人一往情深！(*^__^*)
用料：
羊肉
土豆
胡萝卜
咖喱块
圆葱
做法：
土豆、圆葱、胡萝卜切块，羊肉也切成块。
炒锅倒油，放姜片和羊肉炒至羊肉变色。
往羊肉里加入热水，大火烧开，打去浮沫，转小火煮十五分钟。然后加入土豆块、圆葱和胡萝卜块继续煮到土豆和胡萝卜快熟时，放入块状的咖喱。
等到咖喱全部化开，再稍煮一会，至汤汁浓稠即可。
将米饭盛入一小碗，倒扣入盘中，再放上做好的咖喱。
蓝莓马芬
6个的量
用料：
• 蓝莓酱
150克蓝莓
15克白砂糖
3克柠檬汁
10克水
3克玉米淀粉
• 马芬
180克面粉
30克黄油
30克橄榄油
60克鸡蛋1个
70克细砂糖
6克泡打粉
120克酸奶
2.5克盐
做法：
蓝莓洗净，加入白糖、柠檬汁。小火煮开至明显出汁。
淀粉与水混合，缓缓加入至蓝莓中并迅速搅拌，煮至浓稠（约两分钟）
将蓝莓酱装入消毒过的清洁容器中，放冰箱冷藏保存。
全蛋中加入糖70克，打发至发白。
加入融化了的黄油和橄榄油，继续搅打均匀
加入酸奶拌匀
将面粉、盐、泡打粉混合均匀后过筛，加入混合好的液体，翻拌（戚风手法）
均分放入模具至89分满，放上蓝莓酱，轻搅
烤箱中层215度，18分钟
懒人极极极简低脂沙拉🥗（自制油醋汁）
2020年春，新冠疫情爆发，为了安全蹲在家里...
网络上，全国上下都在研究各种菜谱。
本人也无聊到蠢蠢欲动，于是也捣鼓尝试了许多（失败）菜谱...难得成功（且好吃）了一回，居然还是沙拉...

疫情期间，爸妈不让点外卖（说是危险...）我吃了两个月的家庭制中餐，极其想念一些清爽口感的食物....所以让老爸买菜的时候帮我买了点食材，自己来做沙拉。

网上买了烟熏三文鱼和油醋汁，后者还没送到，于是自己做了一个（味道不像外面的，但也很好吃呢）

因为我是做完吃完才想起来写菜谱，所以开了全家的灯，把各位果蔬鸡蛋汤勺朋友请出来拍了一下证件照...没那么细致哈，大概随意就好（也不要太随意，适度适度

做的全程花不过10多分钟吧。
用料：
2小勺橄榄油
1小勺黑胡椒酱
1小勺黑胡椒颗粒
适量白胡椒粉
3-4汤勺醋
适量白芝麻
适量冰草
适量生菜
1/2个西红柿
1个鸡蛋
1/4个苹果
4片烟熏三文鱼
做法：
可爱小西红柿半颗（想吃一颗也行，开心就好，也可以用圣女果，吃起来很圣女），可爱小苹果1颗。小西红柿切小丁丁，小苹果削皮切小片片（用盐水浸泡着面的氧化）——备用
冰菜适量、生菜适量。冰菜泡水清洗，用手撕的小一点；生菜切碎（太大难以入口吃起来很粗鲁嘻嘻）。用量：看心情。
把冰菜、生菜、西红柿放在一个大点的容器里，让它们培养下感情。
网上买的烟熏三文鱼，四种口味，今天用的「芥末风味」，没太吃出来...但是烟熏三文鱼的风味还是很浓的！斜着切几片薄的，我切了四片，这玩意儿要适量，不要贪图享受眼前的肉类，放多了它会让你很腻，就像很帅的渣男。
鸡蛋水煮。本厨房杀手也不知道怎么煮正确。我的方法：水开放蛋煮一会儿。我感觉自己煮了有10mins...不至少也有5mins以上，但它的心依然半熟很柔软，就像温柔的我一样。煮好后剥壳，切均4块备用。
接下来是自制油醋汁做法，我应该写在前头，毕竟我晚餐吃沙拉中午就做好了油醋汁...先介绍下参与本次活动的选手们：1号汤勺、2号饭勺和3号小勺。
找个容器，最好带盖。然后：醋3-4汤勺、黑胡椒酱1饭勺、黑胡椒粉适量（我放了手指3小撮，撒的时候一定要动作到位、经过手肘）、白胡椒粉适量（只是调味，不要太多）、白芝麻适量（手指1小撮），最后放入2小勺橄榄油搅一搅，然后冷落它。
最后，找个美一点的碗（盆），冰菜生菜西红柿作基底，铺上苹果、鸡蛋和烟熏三文鱼。淋上自制油醋汁儿。找个光线好点的地方拍照。然后发朋友圈。
法式吐司
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
适量黄油
2片吐司
做法：
鸡蛋加牛奶，调制成较稀的蛋液！牛奶要少量多次的加入
早餐机或平底锅加入黄油
将吐司沾上蛋液，放入预热好的早餐机或平底锅
煎制金黄色
两面都要金黄哦
都要煎成这样哦，宝宝们
我们的法式吐司就做好啦
腌茄子
简单美味
用料：
个茄子
根香菜
克盐
瓣蒜
做法：
小茄子蒸熟
蒜和香菜切末放盐，夹在小茄子中间
做好放容器里，可现吃，也可冰箱冷藏保存三天，随吃随取
博山炸肉
博山特色炸肉酥嫩版(加鸡蛋)
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
适量，调出糊即可，爱吃炸糊糊的可以多放面粉
2勺酱油
适量盐
适量花生油
做法：
肉切片或切条，不要太大，方便入味
把肉放到碗里，加酱油，盐腌制半小时以上
先打一个鸡蛋，拌匀，然后加3勺淀粉拌匀，最后加面粉搅拌，面粉淀粉量都可以调节，觉得不粘就加淀粉，觉得糊不多就多加面粉，这个面糊炸出来是很好吃的！
搅拌好以后坐锅放油，开大火多放油，油保证能没过炸肉一块，油要热一点，手放上面感觉很烫了就可以关中火，放肉
慢慢翻炸，面糊炸至金黄就熟了，喜欢脆的可以多炸会，熟了捞出来沥干油就可以了
豆沙&紫薯月饼
FunburntF1厨师机专用
用料：
320g中筋面粉
210g转化糖浆
6g枧水
70g植物油
280g红豆沙
280g紫薯泥
1个鸡蛋
做法：
转化糖浆，植物油，枧水装在一个大点的容器里，用手动蛋抽搅拌乳化，这个过程要多搅拌一会，让转化糖浆，植物油，枧水三种液体完全混合，提起蛋抽呈可顺滑流动的线状
然后把面粉加入厨师机加入混合的液体混合揉成光滑的面团。和好的面团装保鲜袋室温静止两小时左右，静止时间不宜过长，两个半小时最佳
醒面过程我们把需要的红豆泥和紫薯泥捏成一小块
然后把醒好的面团分成大概30g的小面团取一个捏成中间稍厚边缘稍薄的圆片，中间放上红豆泥或者紫薯泥网中间包紧即可
手上可以放少许生粉洒在月饼生胚上，放进月饼模具里。也可以往模具里撒生粉，目的就是为了轻松脱模。
按压模具使月饼胚成型，然后往上提起模具，这样一个月饼就做好了。
成型 不同模具所用面团大小不一样可根据个人实际操作 图片为50g月饼模具
这个是100g 的
全部做好，若感觉表皮有点干可少许喷点水，送入提前预热好的烤箱上火190度下火180度烤五分钟 烤箱一定要提前预热好 不然温度不够月饼侧边容易鼓起就不美观了
烤五分钟取出烤盘，用细毛刷轻轻刷上一层薄薄的蛋液。
蛋液：一个蛋黄，四分之一蛋清，15克清水打散搅匀，然后把蛋液用细筛过滤一遍，刷蛋液要切记宁少勿多，另外刷蛋液的这个过程烤箱不要关，保持一个烤月饼需要的温度。
刷好蛋液放入烤箱烤15分钟。
烘烤时间温度根据自家烤箱脾气进行调节，新手烤的过程建议多观察，若开裂可能是烤制温度太高或面团偏干，若鼓腰，泄脚可能是烘烤温度过低或月饼没熟的原因
烘烤结束后把月饼放置冷却 彻底放凉以后密封包装，放至两到三天等月饼回油，刚烤好的月饼是硬的，回油好的月饼开始变软，表面看上去油润发亮，一个礼拜之内是最佳的赏味期
完成
新手葱油千层饼
妈妈指导下做的
用料：
克面粉
适量盐
适量油
适量葱
和面用水
适量椒盐
做法：
1、和面，不要太硬，然后放置5分钟醒醒！接着如图，分成2块！
2、擀面杖帮助弄成圆形！
3、面饼放油，同时葱花和盐，辣椒粉等均匀撒上。
4、卷起来之后按压扁平状，从新擀面，成圆形。
5、放在平底锅内，锅内刷一层油，饼上面放一点点油！
观察微微黄，反面煎，熟了！出锅。切三角形！
哈哈。成了
芒果西米露
用料：
适量西米
适量蜂蜜
2个芒果
一瓶椰汁
做法：
在锅里加水，让水烧开，再加入西米
西米煮到中间有一点白芯，把锅盖上，闷5～10分钟（中间没有白芯即可），过冷水
芒果切块，放入榨汁机中，加入椰汁，榨成汁
把西米捞出来，装到杯中，加入芒果汁，即可
家常土豆鸡块
上班的时候中午叫外卖吃烦了大盘鸡、黄焖鸡......总觉得特别油腻。所以就自己做一份土豆鸡块，家常，好吃又好炖。
用料：
2只鸡腿
1个土豆
1根辣椒
6瓣蒜
3片香叶
2勺老抽
2勺料酒
2勺白糖
1勺盐
1勺十三香
做法：
鸡腿肉去除脂肪和鸡皮，土豆削皮
土豆切成小块，辣椒切段，大蒜切瓣
鸡腿肉焯水捞出沥干备用。
冷油锅里放两勺糖，这是为了让鸡肉上色～
小火不停的搅拌，白糖化开成棕色即可。
鸡腿块倒入锅中开大火迅速翻炒，依次加料酒、老抽。搅拌均匀，酱油上色后加水，淹住鸡块就行。
加一勺盐、一勺十三香，少许白胡椒粉后大火炖煮，并依次放入香叶、土豆、大蒜瓣。记住青椒一定要最后放喔！
炖煮15分钟，收汁完毕就可以盛出来啦！绝对比外卖好吃😋
马苏里拉葱香餐包
戴了牙套的好处就是，能够每个月回家一次碰碰面团，解解相思之苦。

爹妈真的对西餐配料没有任何的热爱
因此回到学校之后，番茄酱变质啦、培根生毛啦、奶酪结块啦……统统都来了
就连红头洋葱都会不错过时机
长出油绿油绿的葱叶

这次回家东拼西凑的配方，就是为了消耗食材的
谁知道收获意想不到的效果！

能开动脑筋的人就是有饭吃！

ps：用的沙拉酱是按照 飞雪无霜 大大的蛋黄沙拉酱配方临时赶制出来的一小坨，大约50ml左右（http://www.xiachufang.com/recipe/92292/）
不得不说，沙拉什么的实在是太油腻了…

做好趁热吃哈！
用料：
#面包主体
300g高筋面粉
100g中筋面粉
100g牛奶
至少100g水
6g酵母
30g糖
10g奶粉
4g盐
#外料+内陷
适量番茄沙司
适量蛋黄沙拉酱
30g葱
60g马苏里拉奶酪
做法：
36度体温左右的温牛奶中，加入活性干酵母激发活性。
把高筋粉、中筋粉混合，加入鸡蛋、糖、盐在盆中，然后用筷子打散搅拌。
把牛奶加入盆中，继续搅拌，成雪花状为止。

盖上保鲜膜静置20分钟，有利于水分吸收。
倒出粉团开始揉面！（我最爱的步骤啊！
这时的面团很干，不要紧张。揉搓粗糙成团之后，加入100g水，继续揉。
揉面时注意时刻保持面团湿度，及时加水，尽力抻长。10分钟后就能进入扩展阶段。
此时揉进去黄油。黄油破坏了筋度，不怕，咱继续，直到手膜出现。
前后用时大约20分钟以内。
面盆中抹油，放入面团进行基础发酵。
盖上保鲜膜，烤箱28~32摄氏度，用时40分钟。［记得在烤箱中放一盆水保持湿度哈
面团发到两倍大（约60~90分钟），或者指尖按压不反弹时，取出面盆里面团。稍微按压出气体，覆盖保鲜膜醒发15分钟。
15分钟后，给面团称重。面坯平均分成多份，水滴型擀开，裹入刨成丝的马苏里拉奶酪碎。
捏合边缘。
整形完毕，排盘，烤箱低温、热水保湿不要忘！二次发酵。

大约30分钟后，取出烤盘，调整温度到180度预热。
表面淋（是淋上哟）沙拉酱、蕃茄酱，放上葱花，再淋一遍沙拉酱，入烤箱中层。
［快看右边丑丑但好有食欲的图！
180度20分钟，滴嗒滴嗒……

［在烤箱里都爆浆了好伐
出炉！

趁热拉个丝呗，咬一口 巨！香！
一人食🍳紫菜蛋花汤+鸡蛋葱花火腿饼
搬到新家终于开始做菜啦🎉
用料：
少量紫菜
少量葱花
2只鸡蛋
1根火腿肠
做法：
紫菜蛋花汤

瘦肉加酱油腌制一会后加蒜下锅炒
然后把提前泡好的紫菜放进去
一个人吃大概放3克
打好的鸡蛋倒进去，边倒边搅拌
最后撒上葱花，焖一会出锅
鸡蛋葱花火腿饼

葱花切碎，火腿切片
鸡蛋打入碗，加入面粉，边搅拌边加量
成了鸡蛋糊之后加入葱花和火腿片以及盐
最后倒入平底锅煎个几分钟就搞定了
泸州家庭版荤豆花
做这道菜是家里两大桌人的时候做的，满满的一大锅，简直是大锅菜的节奏！不过味道很不错！
用料：
克
活动肉（泸州叫“冒子”肉）150克（喜欢吃肉的可以多加点）
自制酸菜       2-3条（超市买袋装也可以）
黄豆芽    适量
番茄         1个
火腿肠或者午餐肉      适量
平菇    适量
大葱、老姜、小葱、花椒、
水淀粉  适量
自制泡辣椒    适量（喜欢吃辣就多放几个）
豆花适量（买不到豆花的城市可以买点豆腐也可以，但注意不要买那种滑滑的豆腐）
做法：
1、酸菜在清水多洗几遍，避免太咸。然后切2.3㎝长的小段。
2、番茄切块、大葱切长段、小葱切小颗粒、火腿肠或者午餐肉切片切条都可以，老姜切片，泡辣椒切小段。豆花就不用管了，豆腐就切1厘米厚的片。肉切片加水淀粉老姜片码味。
3、锅里加猪油，记住油要稍微多一点，多一点！（没有就一般调和油都可以）加几颗花椒，下酸菜和泡椒颗粒、老姜片一起翻炒，炒到酸菜微微发干。
4、加入适量清水（你家汤盆能装多少就下多少水，有大骨汤更好）熬到汤要翻滚时候，下蘑菇、黄豆芽，大葱。煮到要沸腾时候加豆花或者豆腐，然后再加入肉片。煮到沸腾加入适量盐、味精起锅。
5.装盆以后在表面撒葱花。完工！
蘸料，红油辣椒加入盐、味精、葱花，木姜油。（建议购买泸州产的“木姜油”）没有木姜油也可以加入菜籽油（一定要是超市里面比较正宗的菜籽油才会有那个味儿）菜籽油可以直接用生菜籽油也可以倒锅里熬一下去生味儿，这个看个人喜欢。
白菜猪肉炖粉条
北方人的冬天家家户户都堆着一些大白菜，一颗大白菜炖粉条热乎乎的一锅端出来全家围着炕上，一片和气，现在虽然离冬天还远，我们昨晚种草了白菜猪肉炖粉条，他们都直叫好吃、今晚接着炖上，汁收的也刚好。微微小辣，下锅三两分钟干净利索。炖了鲈鱼汤给游小盆友配着，两分钟他就舔盘子了。生活无需山珍海味、随手的家常便饭就足矣！
用料：
适量白菜
适量粉条
适量五花肉
适量老酒
适量味极鲜酱油
适量蒜末
做法：
白菜洗净切段
花肉切片
烧壶热水泡开粉条，用剪刀把粉条剪下（我没有完全泡软、热水冲泡三分钟左右，泡的太软炖的时间就不易太久这样就不容易入味，剪的时候不要剪太短一两下就行）

泡好的粉条过凉水冲冲，少抹点油上去防止结团，或者要下锅时候用凉水再冲下就松开了。
热锅起油放入花肉煸炒出油。加入适量老酒、味极鲜酱油炒香花肉。（喜欢吃辣的这时候可以加干辣椒进去，家有小P孩吃辣火候还没有练到位，所以我都是粉条炖快收汁时候把他的先盛出来再加干辣椒进去）
加入大白菜翻炒裹上酱汁
放入粉条这时候可以适当的再加入些酱油调色提鲜再翻炒下。放入蒜末加半碗清水和粉条一水平线。大火炖开转小火，炖至粉条收汁加适量盐鸡精。
撒上葱花。
一点都不夸张、我们连着吃了两天的粉条，一点都不剩。不油腻又下饭，不对直接可以当饭吃[可爱]。用宝的一句话：妈妈，这是中国版的意大利面，好好吃😋
圣诞栗子蛋糕卷
本配方适用28*28金盘。
用料：
1⃣️蛋黄糊：
80克（约5个）蛋黄
50克牛奶
50克玉米油
52克低粉
4克红曲粉
20克开水
8克抹茶粉
20克开水
2⃣️蛋白糊：
160克（约5个）蛋清
55克糖
3⃣️夹馅：
200克淡奶油
100克栗子泥
做法：
分别用20g开水将红曲粉和抹茶粉调成糊状备用。面粉过筛两遍备用。
牛奶+油搅拌至乳化。
加入面粉Z字形搅匀，加入蛋黄同样手法搅匀，平分成两份，分别加入红曲粉糊和抹茶糊翻拌均匀。蛋清内加柠檬汁加糖打发至小弯钩状态，分成两份。分别与红曲粉糊和抹茶糊翻拌均匀后装入裱花袋。烤箱预热170度。
依次一条条挤在垫好油纸的烤盘上，震掉大气泡。
烤20分钟，出炉后表面盖油纸翻面，将反面油纸揭下后再盖上，晾凉。
淡奶油+栗子泥打发，抹在蛋糕片上，记住这款是毛巾卷，应是抹在本来的正面。中间稍厚，两边稍薄。两端切45度角。用擀面杖卷起。
卷好的样子。油纸包好冰箱冷藏定型两小时。
切开。
美不美？
菜肉粥
开心 又是失败的一次煮粥 要是哪次煮粥 粥没澎出锅 算我输∠( ᐛ 」∠)＿
用料：
两把大米
半颗青菜
一朵香菇
50克肉
一捏捏色拉油
做法：
米洗净 浸泡
肉 香菇 青菜切丁
肉料酒腌制
本来只想炒下香菇结果黄酒放多了 索性就肉一起炒了(-᷅_-᷄)
顺便煎个荷包蛋次次
粥煮熟后放入青菜 香菇和肉丁
预计还要煮个十分钟 菜好像还是很难熟
西红柿鸡蛋粉
天气逐渐变热，没食欲吃不下饭？那就来一碗酸酸甜甜的西红柿粉条开开胃叭～
用料：
1个鸡蛋
2个西红柿
适量葱蒜末
做法：
提前一晚泡开粉条。
两个西红柿🍅在底部划十字刀，用开水在碗里烫一下，很好剥皮，然后切成小块备用。
葱蒜切末。
起锅烧油，油微微冒烟后打入一个蛋，两面煎一下捞出。
刚刚煎完蛋的油继续加热，放入葱蒜末爆香后倒入西红柿块翻炒，炒出汁水。
当西红柿变得软绵绵的时候加入适量水继续煮，加入适量盐、白糖、鸡精调味。
放入泡好的粉条继续烹煮。
煮好后捞出，加入刚刚煎好的荷包蛋，撒点葱花、黑胡椒粉，风味更加喔～
上班族的快手简单晚餐——豇豆炒香肠
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
半把豇豆
一小段香肠
2瓣蒜
1小块姜
做法：
食材全家福👪
豇豆切成寸段～
大肉肠切成小块，一整根都是瘦肉块，实在吃不了，就冻上了，拿出来当冻肉炒菜，超好吃😋
蒜末姜末准备好～
起锅烧油，放入一点点十三香，姜蒜爆香～
倒入冻香肠～
炒出表面油光色泽～
倒入豇豆同时均匀倒入2勺料酒～
翻炒一下，加一勺蚝油，两勺酱油，一匙糖，半匙盐～
加入半碗清水，中火盖盖子，闷一下～
开盖，抽油烟机都挡不住的香味～
大火翻炒一下，收收汁儿，入入味儿，这样就差不多啦～
装盘～
椰香咖喱白菜
咖喱～咖喱～咖～
用料：
适量白菜
半块鸡胸肉
适量咖喱粉
适量椰浆
1/4个洋葱
1瓣蒜
做法：
冷锅放油，油热后，放入蒜碎和洋葱碎炒香
洋葱半软后，放入鸡胸肉和少量咖喱粉，翻炒
鸡胸肉差不多熟后，放入白菜翻炒一会
加入椰浆和咖喱粉，炖一会儿，白菜变软后，大火收汁，即可装盘
下面放了生菜叶嘻嘻
烫面肉火烧
用料：
500克面粉
310克热水
500克猪肉
适量香葱
适量花椒
适量姜末
适量生抽
适量耗油
适量老抽
适量五香粉
做法：
面粉加入50克油 搅拌均匀  在加入310克热开水  要一点点慢慢加入 一边加 一边搅拌  和好的面醒半小时
挑选 2 分肥8 分瘦的肉 切小块
加入香葱 生抽老抽 耗油 香油。白糖 盐 泡好的花椒水
花椒水泡半小时以上 我泡了一晚
搅拌的时候朝着一个方向 多搅拌一会。让肉上劲
和好的面团很软 有点粘手 手上抹一点油。去一块面团 放手心 按平 中间厚 两边薄  
放入肉馅
跟包包子一样包好
收口朝下 放进不粘锅
两手轻轻摊平
煎至变色可翻面
两面煎完。直接放烤箱 200度 中层 
好了
凉拌泥螺
用料：
泥螺
做法：
泥螺煮熟.加蒜末小米辣白糖辣鲜露蚝油麻油搅拌
鸡腿菇炒芦笋
上班比较辛苦 每天中午一个半小时的时间要买菜烧菜 主要是为了孩子 所以力求一个菜中菜种类多 保证宝宝营养
用料：
300g芦笋
100g猪肉片
1个西红柿
鸡腿菇
豌豆
糖 盐 生抽 葱姜
胡萝卜丝
做法：
新鲜芦笋去掉尾部 剥掉老的位置皮 斜切成段
猪肉片放入生抽糖腌制十分钟 热锅凉油放入葱姜 然后腌好多猪肉放锅里翻炒 盛出备用
西红柿切碎放锅里加糖炒烂  放入切成片的鸡腿菇 胡萝卜丝 炒软了放入煸好的肉 烩一会 放入青椒 豌豆 芦笋 烩五分钟。放入盐 
鲜美健康的菜做好了
鱼炒萝卜丝
突然想吃
但下厨房没有找到相关菜谱
打电话问妈妈
然后跟着步骤做好的
味道很赞
室友说很好吃
最后我们基本上差不多清盘了
完美~
用料：
半根萝卜
半条鱼
辣椒
生姜
大蒜
大蒜叶
生抽
老抽
黄酒
醋
白糖
盐
做法：
白胡萝卜切丝放盘子里。
鱼备好放盘子里。
辣椒，生姜，大蒜等辅料备好。
白胡萝卜放锅里炒一下放盘子里（不需要放油）。
然后，再放油，热了之后放入适当的盐进去（这样能防止鱼煎的时候碎了）。
煎鱼，不需要经常翻面，怕煎焦了，可以把火开小一点。
把生姜，大蒜放下去。
将调好的料（生抽，一点点老抽，黄酒，醋）放下去。
倒下去之后，里面盖上锅盖，这样能留住料的味道。打开锅盖后，可以放一点点糖下去，味道会更xuan。
之后把鱼放到锅的一边，将炒好的胡萝卜丝，辣椒放在一边，放一点点盐翻炒一下，之后融入鱼一起翻炒一下。
加一点点水，锅盖盖好闷一下。
最后再加入切好的大蒜叶，随意翻炒一下，即可上锅啦。
上锅即可，味道很赞，室友也说很棒~
最后几乎吃光盘啦~开森~
面疙瘩
素面疙瘩，食材简单，味道不简单。
用料：
250g面粉
1只鸡蛋
少许虾米
少量水
做法：
少许面
由中间添水，少量
顺时针搅拌，再添水，再搅拌。且不可一次倒很多水，那你还是喝面水汤吧。
这样
成型。小面疙瘩。
水烧开倒入。
放入鸡蛋，虾米或虾皮。
出锅前入盐和鸡精。
香酥炸鸡
用料：
20个鸡翅
半茶勺盐
1茶勺糖
2茶勺蚝油
2茶勺味极鲜
3茶勺料酒
2段葱
4片姜
30粒花椒
100克干面粉
做法：
准备鸡翅20个，如果使用琵琶腿建议把肉花刀劈开，易炸
鸡翅正反面都打上花刀
打好花刀的鸡翅冷水洗去血水
半勺盐、一勺糖
两勺蚝油、两勺味极鲜、三勺料酒
20个鸡翅我用了这些胡椒
葱切段劈开、四片姜
用手抓匀，如果着急吃，就用手多抓一会儿帮助进味
盖保鲜膜腌2小时后，蘸干面粉入热油炸至两面金黄即可
根据自己的口味可以适当撒些孜然、辣椒
菠萝炒饭
用料：
半个菠萝
适量米饭
适量胡萝卜，黄瓜，红肠
2个鸡蛋
适量油，盐，糖，料酒
做法：
准备好所需要的食材。
把胡萝卜，黄瓜和红肠分别切丁。
把菠萝对半切开，用小刀划上几刀。
用勺子挖出果肉后切丁。
把鸡蛋发散，放适量的料酒。
锅内放适量的油，倒入鸡蛋液划散。
把炒熟的鸡蛋推在锅子的一边，放胡萝卜丁和红肠丁，用剩下的油煸炒。
下米饭，继续翻炒。
等米饭炒热后，放黄瓜丁，加适量的盐和糖调味。
等黄瓜丁翻匀后，关火，放入菠萝丁。
把菠萝丁翻拌均匀，菠萝炒饭就完成了。
装盘。
放在菠萝里更漂亮。
酸奶玉米饼（自留菜谱）
用料：
一瓶浓稠酸奶
2个玉米
1个鸡蛋
适量面粉
30克蔓越莓干
30克提子干
做法：
玉米剥粒粒，蒸熟，放凉。
拿出六分之一备用，剩下的六分之五和酸奶鸡蛋一起打成糊。
玉米酸奶糊里放面粉，面粉一边搅拌一边放，浓稠度比较高时放蔓越莓干和提子干还有备用的六分之一玉米粒，搅拌均匀。
开火，必须用不粘锅，中火热锅，放自己喜欢大小的糊，小火慢煎，一边煎熟反过来煎另一边，大概4-5分钟就熟了，口感很好！
奶油焦糖酱
经常开封一罐淡奶油以后没办法一次性用完，做成焦糖酱是个简单快速的消耗方式，还耐储存。 该食谱来自百度，为了方便以后查找，特此收录。
用料：
300淡奶油
54黄油
240白砂糖
做法：
白砂糖放入锅内干烧
糖开始融化后要注意搅拌，一直熬至所有糖都融化，（不必刻意熬到焦糖色，因为觉得之后还会进一步焦化，所以这步不用熬得太过）。
放入切成小块的黄油，迅速放热，冒泡。放黄油比加水要安全得多，不会飞溅，不过还是要小心热气。
加入温热的淡奶油搅匀，稍煮一会儿至冒泡即可关火。
 成品质地是像这样，虽然有流动性但可以提起一个小角~
麻辣鸭头
用料：
一般九个鸭头一包
少许花椒、香叶
3颗八角
一片桂皮
少许生抽
少许老抽
半碗料酒
一小勺糖
各一颗蒜、姜
一大碗水
少许油
按个人爱好放干辣椒
做法：
先将鸭头放入水中浸泡一小时左右，然后鸭头冷水下锅去除腥味！
锅里倒入适量油爆香花椒、桂皮、八角、姜、蒜片，喜欢辣的亲现在可以加入郫县豆瓣酱，在放入鸭头翻炒，在倒入生抽、老抽、料酒、糖少许。
以上完成后在倒入水末过鸭头，最好放砂锅里面炖，先大火开了转小火。最少半小时更入味！
红烧香划鱼
鱼先煎后焖，因为家人比较喜欢用黄豆浆红烧，所以香划鱼，红杉鱼，黄花鱼也可以这样做等等
用料：
4条香划鱼
适量蒜
适量姜
一勺普宁豆浆
做法：
鱼用姜葱料酒腌制10分钟
把腌有料酒的鱼冲冼干净，放点薄盐再盐一个小时，记得放冰箱。
用厨房纸巾把多余的水分吸干
沾上生粉，两边煎香，刚开始小火，最后大火，两边看起来脆脆，装盘子上。
冼干净锅，放点油，下姜片，蒜苗，再下点开水，下一勺普宁豆浆，烧开，把煎好的鱼放下去，加盖焖5分钟。完成✅
出锅
沙参玉竹鸡汤
秋日滋阴补气又暖胃的药膳汤水。
沙参，具有清肺化痰、养阴润燥、益胃生津的功效。
淮山(又名山药)，补脾养胃，又有滋阴利湿之功效。
玉竹，有滋阴润肺作用，与沙参同煮，有改善睡眠之功效。
芡实，去湿又补气。
广东地区湿气重，必备汤水。
用料：
半只(约700g)土鸡
15克沙参(或党参)
10克玉竹
20克淮山
10克芡实
10克百合
10克莲子(去芯)
1粒蜜枣
9~10碗水
3片姜
做法：
准备好汤料
浸泡10分钟，洗净。姜去皮，切片。
鸡洗净去血水，去内脏，去肥膘(尽量清干净，汤才会不油腻)，砍成大块，烧一锅开水，放入鸡肉焯水2分钟，捞起备用。
沙锅加入足够的水，放入鸡肉和汤料，姜片，大火烧沸，去浮沫，转中火煲10分钟。再转小火煲1小时40分左右，后半小时放入蜜枣。
关火，加入少量的盐调味，即可饮用，浓香扑鼻😁。
来一碗热腾腾的汤，补气又暖胃。
芋泥南瓜饼
过年之前网购了一包糯米粉，本来买回来做汤圆的，但是自己一直懒，糯米粉的保质期只有3个月，下次放假回来就过期了。正好家里有很大一个老南瓜和网购的荔浦芋头，于是想到做芋泥南瓜饼。网上很多包豆沙的，我自己也做了豆沙但是想换换口味，就做了芋泥馅的！只有成品才有图片
用料：
去皮去籽南瓜320g
白砂糖40g
荔浦芋头30g左右
糯米粉190g
50g月饼模具
做法：
我是在淘宝上买的糯米粉，一包500g才5、6块钱左右，很划算。称量190克的糯米粉。南瓜去皮去籽，称量320克，其实多少都可以，最后按照比例加其他的就好！再称好白砂糖，30g+10g。
南瓜切小块，芋头切小块上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻松插进去就OK了。
趁热将南瓜捣成泥，蒸出来的水分不用倒掉，捣泥用勺子就行。
加入30g白砂糖，拌匀，晾凉一会儿

再将芋头捣成泥，加入10g白砂糖，多拌匀一会，糖的量根据自己口味增减。我个人是不太爱吃很甜的东西。（PS:最后成品出来我觉得甜味刚刚好，家人也说刚刚好，嘻嘻）😄
南瓜泥晾凉之后加入称好的糯米粉，先用筷子将南瓜泥和糯米粉拌匀，南瓜里面的水分足够了，不需要再加水。如果还是觉得比较粘手的话再加糯米粉，直到揉成光滑的面团。

最后将面团分成30g左右的小剂子，撒一点手粉。剂子压平，包入芋泥，包多少看具体的剂子皮大小。但是整个重量不要超过50g，因为模具是50克的，多了放不下。而且个人经验就是成品重量在35克最好，不会过厚也不会太薄。

将包了芋泥的南瓜饼揉成球，其实只要你是按照包包子的那种做法就只需要轻轻搓一下就成球了

然后放入模具（模具提前安好并刷一点油，防粘）按下就OK了。按到底的时候多停留一会，让花纹更清晰

我自己这个方子做了17个，有大有小。
其实大家只要按照比例来就错不了，真的是超简单的！下面是成品图

吃不完可以放冰箱冷藏，可蒸可炸可煎。

我选择了最健康的吃法，下图都是蒸熟之后的！

蒸的时候南瓜味超级浓，和外面加了色素的完全不一样。
先上成品图
成品图
蒸熟之后的
蒸熟之后的！
内馅儿没拍，芋泥很细腻，超好吃，妈妈还分给邻居吃了，被夸了，嘻嘻☺
自制烤香肠
一直以来想自己做款香肠，因为宝贝儿喜欢吃火腿，可外面买的全都添加各种剂，不放心，于是自己抽空尝试了一把。味道不错，家人说卖烤肠的可以下岗了，呵呵。如果想给宝宝吃，可以试一下～健康营养美食
用料：
1000g猪肉
2头大蒜
10g盐
9g糖
2个蛋清
微量料酒
做法：
将肉剁成肉泥，并将蒜捣成泥和肉混合在一起
将盐、糖、蛋清、料酒等和第一步搅拌均匀待用
将矿泉水瓶口剪下来，肠衣一头系好，另一头套在瓶口，将调好的肉馅从瓶口装入肠衣，根据自己喜欢的长度用绵绳系好。（一定要用牙签在有气泡的地方多扎针眼，否则会爆破的）
烤箱250度，30分钟，具体根据自己烤箱情况而定。也可以上锅蒸，但无论怎么做都要扎眼～
香喷喷的烤肠出锅啦
【糖醋仔姜】泡菜【醋泡生姜】
【醋泡生姜】又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸。

功效:养胃、减肥、防脱发。
节目:《中华医药》
吃法:早吃姜，补药汤。
用料：

●材料:仔姜1斤，盐、白醋、白糖。
做法：
将仔姜表面写干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，这样更好入味 。

用平时多2倍的盐抓匀腌制15分钟，用凉开水冲洗姜片，并挤去多余水分。

另取一个碗，倒入适量凉开水，加入盐10克（2勺）、白糖50克、白醋50克（9度米醋8瓶盖）、根据自己的口味加减调料。

将姜片装入密封罐，然后调料倒入密封罐，水要没过仔姜不够加入冷开水。两小时后可以吃。放一天会变成一点浅红色。这种做法很耐放，经久不坏。
北海道吐司
用料：
中种
500克高筋面粉
160克牛奶
160克奶油
10克细砂糖
5克酵母
35克蛋白
主面团
35克个蛋白
50克白糖
25克炼乳
6克盐
5克干酵母
做法：
中种面团成分全部加进主锅。 揉面模式2分钟。 揉出来是有点颗粒状的。 不要怀疑， 就是这样～ 盖上量杯盖， 静置2-4小时
加入所有主面团的材料进主锅， 连同刚刚的中种一起， 揉面模式10分钟。 取出检查面团， 应该已经是漂亮的完全拓展模式。滚圆面团
切割成均匀的三等份， 滚圆休息10分钟。休息十分钟后把面团擀成长条， 卷起。 休息10-15分后， 再一次， 擀平，卷起。 经过杆卷的面团会容易有拉丝的效果。
放到土司盒里头， 发酵到八分满。 180度上下火， 烤40-45分钟。出炉马上脱模。
香气四溢的土司就出炉了～
韩式炒乌冬
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E16.160705
用料：
乌冬面
鱼饼
大葱
白菜
辣椒粉
辣椒酱
韩式酱油
做法：
开火，2杯水倒入锅中，投入1勺辣椒粉，1勺辣椒酱，2勺糖，3勺韩式酱油。
鱼饼，大葱和白菜切好后放入锅中。（如放入年糕就成炒年糕，加入拉面就成炒拉面）
汤水开后，投入乌冬面
煮熟即可，撒上葱花
椰香抹茶戚风
总算又找到一款女儿喜欢的口味，一定要记录一下，这是两个6寸的量，含糖量较少，喜甜的可以加15克糖。
用料：
B：蛋白6个A：蛋黄6个
B：白砂糖45克A：白砂糖15克
B：柠檬汁4、5滴A：盐1小撮
80克椰浆
60克色拉油
90克低粉
10克宇治抹茶粉
做法：
分蛋，先将蛋白冷藏。把A料中的蛋黄，糖和盐混合，用蛋抽搅拌约15秒，混合均匀；加入椰浆搅均匀；再加入色拉油搅拌至蛋黄充分乳化。

蛋黄面糊：低粉和抹茶粉先混合过筛一遍，第二遍再筛入步骤1的混合物，用蛋抽画z字搅拌至看不到干粉，再用刮刀从2点钟到8点钟方向画j字，同时左手将盆逆时针快速旋转60度，搅拌至面糊光滑，盖上湿布放入冰箱冷藏(大冬天很冷就不用了)
蛋白霜(同时将烤箱预热180度)：蛋白先打出鱼眼泡，再加入柠檬汁和B料中1/3的糖，低速打到泡沫细腻，再加入1/3的糖，高速打到有明显的纹路，最后加入剩下的糖，高速打到湿性发泡，提起搅拌头有小弯勾，最后改低速沿盆慢慢转动，整理下气泡
混合面糊：先将1/4蛋白霜放入蛋黄面糊，用刮刀快速混合均匀，手法同步骤2的j字型入刀。再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜，快速轻柔地刮拌均匀。
入模，轻轻震出大气泡。入烤箱中下层，温度调到150度，烤50分钟。
烤好后取出，立即从20cm高处落下震模，再马上倒扣，放凉后脱膜。
抹茶饼干（无黄油版）
食谱改良于小岛老师的抹茶冰曲奇，po主减少了油的用量，同时增加抹茶的量，因此饼干的口感与质感都发生了奇妙的变化。由于po主嗜爱味道浓郁的抹茶曲奇，但苦于身边没有黄油，这个无黄油版曲奇便应运而生了～喜爱软曲奇口感的可以选择烤20分钟左右，偏爱硬质饼干的可以适当延长烤制时间
ps：饼干隔夜后口感会变软，有点像酥软的月饼皮？
用料：
7克抹茶
150克低筋面粉
3个蛋黄
20克奶粉
40克糖
45克无味植物油
10克水或牛奶
做法：
将抹茶粉与糖混合均匀
加入植物油继续搅打均匀至无粉状
分次加入蛋黄搅拌，加入清水混合均匀
加入奶粉和低筋面粉，搅拌成团
封上保鲜膜冷藏半小时以上
压成自己想要的形状或直接切片（饼干胚厚度在6mm左右比较合适）
烤箱上下火160度烤20-25分钟即可
蒜苔腊肉炒腊排骨
“一物三吃”里的“第二吃”：蒜苔腊肉炒腊排骨。这道菜好吃到张亮和刘宇宁都想加李大厨的微信，纷纷想要“近水楼台先得肉”。学会这道菜的做法，就是抓住了两位品鉴官的胃。
用料：
农家腊肉
蒜苔
辣椒面
酱油
蚝油
黄酒
盐
糖
做法：
将腊肉焯水，焯软后即可捞起，并切成一片片备用。然后放几颗蒜头下锅，稍微炒香，再加入腊肉翻炒。
放入蒜苔，爆炒蒜苔是可以保留蒜苔的脆度和营养的。然后再放入一点生抽、蚝油、黄酒、辣椒面，以及一点的盐和糖。
起锅开吃！腊肉的甜味和搭配蒜苔的咸味，更显这道菜的清甜。
时日靓汤～绿豆莲藕筒骨汤
用料：
1大节约300克藕
400克猪筒骨
150克绿豆
8粒瑶柱
4片姜
适量盐
做法：
猪骨洗干净，飞水后再冲洗干净。莲藕拍碎。猪骨，莲藕，绿豆，姜，瑶柱放入汤煲内再倒入适量的水。大火烧开转小火煲2小时左右放盐关火起锅。
孕妇也能吃的新奥尔良烤鸡腿～
用料：
5只鸡腿
一茶勺料酒
一茶勺生抽
一茶勺蜂蜜
1/3茶勺老抽
做法：
鸡腿洗净，划两刀更入味
料酒、生抽、老抽、蜂蜜混合腌制鸡腿，放冰箱里冷藏一晚上
烤盘铺锡纸，鸡腿放进烤盘，烤箱中层210度，30分钟，中途记得翻面，喜欢甜的可以在中途给鸡腿刷上一层蜂蜜（不宜过多，不然太甜啦！）
粉色火烈鸟奶油蛋糕
用料：
个戚风蛋糕
克奶油
做法：
牙签勾出两个不太正规的S

圆点花嘴勾出长长的颈部
依次勾羽毛
继续
画上嘴和眼睛，腿，装饰围边，搞定
小刺猬酸奶馒头
这款小刺猬酸奶馒头造型非常的可爱，小孩子看到了，会非常喜欢，哄娃利器啊~
用料：
400g中筋面粉
60g奶粉
60g白糖
240g川秀菌粉自制酸奶
5g酵母
适量红豆
做法：
准备好做酸奶馒头所需的材料。
我是用川秀菌粉自己做的酸奶，没有放糖的，如果你们的酸奶有糖，那糖量要减少。
在面包桶里加入自制酸奶和白糖，然后在放入奶粉，中粉，在面粉顶部放入酵母。
开启和面程序，揉成光滑的面团即可。
将面团分成小面剂。
面团在圆形的基础上，把一端搓尖做成小刺猬的基础形状。
在头部两侧各戳一个孔塞进红豆做眼睛。
用剪刀在表面剪出一排排的刺。
小刺猬酸奶馒头做好的样子。
全部剪好摆在蒸架上，冷水上锅，先不要开火，进行醒发20分钟。体积比原来大一倍的时候即可开蒸。
开中火蒸20分钟左右即可。
小刺猬吃红豆~
是不是很萌萌哒~
懒人版抹茶布丁
抹茶控怎么会漏下抹茶布丁这么经典的甜品叻？
用料：
250ml鲜奶
150ml淡奶油
30g砂糖
6、7g吉丁粉
5g抹茶粉
做法：
将鲜奶和淡奶油混合，并隔热水加热至起微型泡泡。
用凉开水将抹茶粉稀释成稀糊状，备用
步骤一里加入砂糖，再继续搅拌均匀
步骤三里加入吉丁粉搅拌均匀
最后用筛网过滤奶浆，入瓶放进冰箱冷冻，直至布丁成型
南瓜芸豆焖面
好吃好吃 ！
用料：
南瓜
芸豆
五花肉
切面
酱油
蒜 
葱花
做法：
葱花蒜伴儿先下锅 爆炒出香味
香气飘出来以后放入五花肉 待肉变色以后加入酱油
加入南瓜块继续翻炒
加入过油芸豆 加水（芸豆在下锅前要用热油翻炒一下）盖锅盖焖10分钟
十分钟后 加入切面 中间留一个洞继续焖5分钟
搅拌一下 加入蒜末 就大功告成啦！超级好吃！
不正宗（但好吃的）家庭鸡胸肉大盘鸡
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
2个青椒
1个西红柿
0.5根大葱
6片姜
2勺花椒粉
2勺孜然粉
1勺黄豆酱油
做法：
1.冷盐水浸泡鸡胸肉一小时去腥，还可以加少许柠檬汁或者料酒（我不喜欢料酒的味道所以不加

2.鸡胸肉逆纹切块，加入淀粉一勺、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、黄豆酱油、姜丝（我忘了放）各一勺腌两小时
这是所有需要的蔬菜，土豆提前用微波炉叮两分钟可以更糯一点
随便炒一炒就可以吃啦！
吃一口忘不了的爽口大拌菜
听说红色，黄色，绿色，白色，黑色，分别对应心脏，脾，肝脏，肺，肾脏。所以从食疗角度考虑，吃东西应该多吃五颜六色的，这次着急，没有泡发木耳，如果放上木耳就5种颜色都有啦，大家做的话可以放上木耳哈，毕竟食疗才是最健康的～
用料：
红和黄各半个彩椒
一小个西生菜
适量白萝卜
1个柠檬
3瓣蒜
3颗香葱（可以不放）
2勺味极鲜
1勺糖
少许盐
1勺鸡精
少许花椒油
少些香油
少许水
做法：
把白萝卜彩椒切好备用。
西生菜洗干净，撕好备用。
大蒜切碎备用。
柠檬洗干净，切块儿备用。
把所有蔬菜放在一起，一次加入味极鲜适量，糖一勺，鸡精一勺，盐少许，少许花椒油，香油少许，放上蒜末，把切好的柠檬挤在蔬菜上（代替醋），加少许凉白开。
把所有的蔬菜和酱汁搅拌均匀
再找一个盘子，把之前办好的蔬菜倒在这个盘子里，好了可以开动了。
韩宫九折板
用料：
扁豆
胡萝卜
甘蓝
黄豆芽
牛肉
香菇
木耳
鸡蛋
少量面粉
盐
油
生抽
做法：
黄豆芽掐头去尾，鸡蛋取蛋黄在平锅里摊平成蛋黄皮
扁豆，胡萝卜，甘蓝，牛肉，香菇，木耳和做好的蛋黄皮都切细丝
牛肉用一点酱油腌一会，将扁豆，胡萝卜，甘蓝，香菇，木耳分别下锅用少少的盐和油炒熟
牛肉腌好后，也放到锅里炒熟，黄豆芽放到热水中焯熟，加少许盐和橄榄油拌匀
面粉加水做成面糊，然后平摊在锅里做成小薄饼
最后将所有做好的东西，码在九折板盒子里即可，食用的时候，将所有肉菜卷在薄饼里吃即可
九折板另有用盐油酱醋调配的酱汁，我本身不是很喜欢，因为直接卷起来吃，咸度已经够了，不必再蘸酱汁
海米白菜~家常小炒
当白菜碰见海米，海米浓浓的鲜味和白菜交织在一起，才组成了最不可思议的美味，可做晚上搭配大白馍最棒的家常小炒！
用料：
50克海米
一个白菜
适量盐
适量油
适量花椒葱姜蒜洋葱
适量生抽
做法：
海米比较小的就可以~一厘米左右的，热水泡15分钟
白菜去点中间老根
切成丝
海米捞出沥水
倒入油热锅，放适量花椒，葱姜蒜洋葱爆香，倒入白菜翻炒，放入海米，加入适量黄豆酱，加醋盐，继续翻炒(这里白菜会慢慢沥出水粉），加入生抽(也可以加适量酱油提色)，最后撒入葱花出锅。
味道正好趁热吃吧😉
春饼皮
用料：
200克面粉
100克开水
少量糖
少量油
做法：
面粉开水和面揉成面团，醒20分钟
醒好后做出17-20个大小一致的饺子皮
饺子皮两面抹油，落在一起，怕技术不好的可以分两次
落好后轻柔的杆开
上锅蒸十分钟中火