xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
平底锅版煎饼果子
用料：
80g面粉
120ml水
适量葱
依个人喜好适量黑芝麻
两小棵香菜
四枚春卷皮
两个（这里是两个煎饼果子的量、也就够一个人的午餐吧。）鸡蛋
适量大酱
适量老干妈
做法：
1、将面粉跟水放到小盆中搅拌到一起，由于会有面疙瘩，用勺子顺时针一圈一圈碾碎，要有点耐心。搅好后放入黑芝麻备用。
2、香菜和葱切碎后备用。
3、锅底涂好油将春卷皮逐个煎脆备用。
4、锅底涂油（一定是图的、做到不粘锅就好）冷锅状态下用勺子舀一勺面粉糊倒入锅内，用勺子底摊成圆形。
5、开小火，当面粉糊颜色全部变色后，用铲子个筷子使成型的饼脱离平底锅。
6、打个鸡蛋在薄饼上，逐渐摊开，鸡蛋凝固后，将饼翻面。
7、翻面后均匀涂上大酱和老干妈，撒好葱末和香菜末，放入煎好的脆皮。
8、卷好！OK，开吃！
温馨提示：还可以放入香肠和榨菜末味道更佳。
咖啡豆小饼干
油管搬运
提神醒脑小零嘴
用料：
80克黄油
80克糖粉
一个蛋黄
5g速溶咖啡
10克热水
130克低筋面粉
25克玉米淀粉
15克可可粉
做法：
软化黄油
糖粉鸡蛋进去搅匀
咖啡和热水搅匀
加入咖啡液混合均匀
加入过筛粉类
大致成团即可
分成10g一个的小面团 揉圆 用刮刀边缘压出痕迹
冰箱冷藏30分钟 进烤箱160度12分钟～
土豆泥浓汤
这道小吃，摆盘后有一种法国菜的感觉，就是“盘子大，食物小”😂
浓汤也可以蘸食面包，另有一番风味。
用料：
2个土豆
1盒牛奶
适量黑胡椒
克盐
适量蚝油
适量淀粉
适量水
做法：
新鲜土豆已经上市。
称取两个新鲜土豆。不到半斤。
（百科有讲到：土豆（马铃薯）性平味甘，蛋自质、维生素的含量都很高，而且还有较多的矿物质及微量元素，特别是镁与钾的含量非常丰富。由于马铃薯含有丰富的钾，因此被人们誉为钾食物中的王牌。500克马铃营的营养价值与1750克苹果相当，比米、面的营养价值还要高，故有人类的“第二面包”之称，是补气佳品。）
土豆上锅蒸熟。大概蒸了15分钟就熟了。
将土豆压成泥，加入牛奶，搅拌均匀。
在撒上一些黑胡椒粉，适量就行，喜欢重口味可以多一些。
继续搅拌均匀。土豆泥里面有牛奶、黑胡椒粉，搅拌均匀后，要静置一会儿，让土豆泥吸收了牛奶。
另取一个碗，倒入少量淀粉，加水，稀释，搅拌成淀粉水。
取平底锅或不粘锅，倒入两勺蚝油，稍热一下，再倒入淀粉水。搅拌均匀。再撒入少量胡椒粉。
大概是这个状态后，离火，继续搅拌几下。
土豆泥盛小碗，稍稍挤压成型，摆入盘子内。
盘子有点深度做好的成品越好看。
这次土豆泥比较多，所以做了两份土豆泥浓汤。
这是另外一份啦。吃光光的😍
枣泥糕
用料：
110克枣泥
4个蛋
120克白糖
7克泡打粉
180克低粉
适量白芝麻
做法：
准备材料

没有拍过程，红枣去核煮枣泥，因为每个人剔肉不一样吧，所以直接说枣泥准备110克

枣泥混合白糖鸡蛋微打发

加入泡打粉，少许牛奶，低粉，油100克。搅拌均匀

倒烤盘烤160度，40分钟。
潮州冻肉
用料：
500克猪五花肉
750克猪前脚
250克猪皮
250克香菜
150克鱼露
2茶匙味精
3茶匙冰糠
珠油是潮汕地区的一种调味品
色泽近似深色酱油
3茶匙鼓掌偏甜
0.5茶匙明矾
3杯清水
做法：
将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净分别切成块（每块花肉约100克，猪蹄约200克，猪皮约50克）
上述肉料用沸水分别滚（氽）约1分钟，捞起洗净
炒锅放清水1500克，烧沸，加入冰糖、珠油、鱼露，放入竹箅子垫底，把全部肉料放在竹箅子上面，先用中火烧沸，后转用小火熬约3小时至软烂
取出肉类，放入沙锅内（皮向下）然后将炒锅内浓缩的原汤（约750克）放回炉上烧至微沸，加入明矾，撇去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤过滤后，倒入沙锅
将沙锅内的肉汤放在炉上烧至微沸，端离火口，冷却凝结后，取出放在碟上，伴以芫荽、鱼露佐食
剩米饭之苕芽米饭
春光明媚，带好口罩，摘点新鲜野菜，让疫情时节，感受阳光的味道，增加宅家的快乐，希望能早日拥抱春天！
用料：
300克苕芽  
400克米饭
60克猪油菜油色拉油均可
少量盐
少量五香粉     
做法：
新鲜苕芽开水焯下，切碎后热锅放油，煸炒加盐和五香粉，炒匀后，中间留空加入米饭，小火焖一会，翻炒即可。
苕芽焯水后有水分，不必加入过量水，饭是熟的，小火焖至水分干即可，一定小火哦！
加上喜欢的配菜完成。
keto_红焖羊肉是工作餐
看到每天都有新的同学关注，不更新菜谱会心痛。我还在吃生酮餐，只是没有那么严格。不严格的地方就是，我会吃坚果和喝牛奶。
用料：
1000克羊肉
适量油
适量葱姜蒜
2大勺生抽
2大勺老抽
1大勺料酒
4片香叶
3个八角
3个干辣椒
1根肉桂
5颗红枣
一小把花椒
做法：
以前一天煮好羊肉第二天可以直接带
1.珐琅锅里冷水把切成小块的羊肉煮熟（肉变白）
2.把水倒掉，锅洗干净。锅中热油，加葱姜蒜爆香后加入煮熟的羊肉翻炒。肉成金黄色。
3.加入生抽，老抽，料酒翻炒。让羊肉上色。
4.加入冷水沒过羊肉再加入香叶，花椒，八角，肉桂，干辣椒。盖上锅盖小火煮30分钟左右。
5.掀开锅盖放5颗红枣，再炖15分钟。熄火，此时不要再开锅盖了。
6.第二天加热加入适量的盐就可以带去公司了。
简单版：青团
之前一直看好多青团的做法，流涎三尺。可是不知道里面说的艾草是不是我们这里的艾草😅因为我们这里艾草是不吃的。于是就想是不是可以用柳蒿芽代替。
昨天采了好多柳蒿芽。于是就想试试！
用料：
500克粘米粉
适量柳蒿芽
500克豆包馅
5克小苏打
150克清水
5克色拉油
做法：
柳蒿芽清洗干净。
清水烧开，加小苏打，倒入清洗好的柳蒿芽，再煮开。

捞出放入凉水中，拔凉。捞出，挤干水分，放入打汁机中，加入150克纯净水，打成汁液。
粘米粉加入打好的柳蒿芽汁液（不用过滤），揉成面团，加入色拉油5克（防止粘手）。
蒸锅加水，铺好蒸帘。粽叶清洗干净，剪成小块放入蒸锅。取一小块面块团成剂子，把豆包馅包进去，收口，团成团放到粽叶上。
蒸锅烧开，大火蒸10分钟，关火2分钟。
起锅装盘。
肉末炒蒜苔
时间：约25-35分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g蒜苔
150g猪肉馅
5g姜末
25g郫县豆瓣酱
15g食用油
#料汁
3g玉米淀粉
15g生抽
10g蚝油
3g糖
50g饮用水
#腌肉
8g料酒
5g老抽
根据自身口味添加白胡椒粉
做法：
肉末中加入料酒、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟以上。
小碗中加入蚝油、生抽、糖、淀粉和清水，搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅，放入油，放姜末炒香。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。放入肉末，把肉末炒散，炒到肉末变色。
放入蒜苔粒，翻炒2分钟。然后倒入调料汁，炒到调料汁变透亮就好。
猪脚姜醋（懒人简单版）
姜醋猪脚或者叫猪脚姜醋，是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。
凭着独特的酸甜滋味，姜醋猪脚早已成为深受大家欢迎的一道广东特色小吃，你可以在茶楼里或者是街头小吃店都可以找到它的踪影。猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，来一碗猪脚姜，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉！
用料：
半只猪手或猪脚
300g姜
两瓶甜醋
随意鸡蛋
两块糖
做法：
子姜去皮
猪手过一下水，再用冷水冲掉那些浮沫
添丁甜醋两瓶
子姜，猪手，醋全部倒进瓦煲
放电陶炉定时一小时（刚上炉用9档（大火），等醋翻滚开了调3档（中小火））
鸡蛋下锅煮十分钟，过冷水剥壳
糖两块
煮一个小时后加入鸡蛋，糖，调9档（大火）再煮15分钟
猪脚姜煮好喽
低糖条纹费南雪
“金融家”被我吃了...哦不，是金砖！居然吃金砖？可以说是非常壕了，焦香四溢的Financier，做成低糖的更健康哦～条纹装饰也真的是美翻啦～
分量：6*6cm费南雪模具约10个份
用料：
80g蛋白
60g焦化黄油
40g带皮杏仁
20g低筋面粉
20g糖粉
#装饰
适量可可粉
适量糖粉
做法：
黄油放入锅中，熬焦香黄油，小火加热至其成焦糖色即可，可以自己选择过滤掉渣。
蛋清加入糖粉搅拌均匀，有些起粗泡的状态，无需打发。
带皮杏仁放入破壁机/料理机中磨成粉。
将低筋面粉，还有前面磨好的带皮杏仁粉都加入，搅拌均匀。
再将提前熬好的焦香黄油倒入，混合均匀即可。
面糊盖上保鲜膜或者像我一样先装入裱花袋中密封静置2小时左右。
静置好的面糊挤入费南雪模具中，放入预热好约180度的烤箱中烘烤10分钟左右即可。
烤好的费南雪冷却后，取一张纸，如图所示盖好筛上一层糖粉。看视频更清楚哦
将纸移到对角线，再取一张纸盖到另一半的中线处，看图更清楚，筛上一层可可粉，取开纸之后就是成品图的样子啦！
红薯豆沙糯米饼🍘
用料：
1个红薯
300克糯米粉
若干红豆沙
少许水
做法：
准备食材:红薯、红豆沙、糯米粉
红薯去皮切片上锅蒸熟
用勺子碾压成泥
把红薯泥加入糯米粉中用筷子搅匀
均匀后
揉成光滑面团
分成六等份
红豆沙也分成六等份丶取一份糯米面按平放红豆沙包好
放入模具挤压成形即可，蒸15~20分钟出锅
番茄鸡蛋米线
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1块米线
1根葱
2克盐
做法：
把鸡蛋炒散备用
番茄切碎，放入锅中炒出汁
鸡蛋放入番茄中翻炒均匀，加入糖和盐炒均匀备用
煮开水，放入一饼米粉，煮散再放入番茄鸡蛋稍微煮一下就好了。这里忘记留图了。
出锅啦
小白锅很好用
秋葵鸡蛋烧
天天白煮蛋、煎蛋、蒸蛋腻了，做个玉子烧，简单方便，平底锅也可以做就是形状没这么好看。
用料：
1根秋葵
2个鸡蛋
少许盐
少许味淋
少许清水/牛奶
做法：
秋葵焯水30秒，捞出切掉头尾备用。
鸡蛋加入少许味淋或糖，盐，清水或牛奶，葱花。
用蛋抽搅拌至无明显蛋白，不要过度搅拌。
锅子预热，全程小火！
倒入三分之一鸡蛋液，半熟从上往下卷起来，卷好推到上面。锅子再刷油，倒入三分之一鸡蛋液，用铲子把之前的蛋卷底部微微抬起来，倾斜锅子，让鸡蛋液流到蛋卷底下！煎至半熟继续卷起来。
直到蛋液用完，重复上述步骤。最后利用锅铲跟锅子的边缘，将蛋卷压紧定型一会，利用余温将蛋卷煎熟即可。
切块即食。可以当便当菜，装到便当盒即可。
鲜虾菌菇茼蒿汤
【虾的第4种做法】因为喜欢吃海鲜，在尝试了炸虾、蒸虾、炒虾之后，虾和杏鲍菇加上茼蒿，也是完美的组合。为什么加豆腐呢？因为加了豆腐看起来料比较足。
用料：
根据爱好拿捏数量虾
半个杏鲍菇
2两茼蒿
适量豆腐
2朵香菇
若干肉末
做法：
虾去壳
杏鲍菇切粒，杏鲍菇比香菇有嚼劲
香菇2朵，切片
水开之后，丢进去虾、杏鲍菇、肉末，煮5分钟后，丢豆腐进去，5分钟后即将起锅的时候把茼蒿丢进去，然后放盐和鸡精就完工啦！
黑芝麻·奇亚籽·小米·红糖·杂粮养生馒头
一款名字超长的杂粮馒头，一款营养齐全的中式点心。昨天晚上，突然想吃馒头，好在家里材料齐全，那就说干做干。加了黑麦，口感会有点干硬扎实，不像白馒头那么松软，如果不习惯这口味，黑麦可以减量甚至不加。
用料：
克中粉220
克 黑麦52 
克红糖50  
克水110     
克酵母3   
克奇亚籽10 
克黄小米10   
克黑芝麻20克 
克核桃10
做法：
加水，加红糖，3分钟，37度，速度3。
黄小米、酵母、加奇亚籽，加入上图中的红糖水，搅拌均匀。
黑芝麻、腰果，入主锅，6秒，速度8。
磨细磨碎。
放入中粉、黑麦粉、加上上述所有材料。3分钟，揉面键。一般2分钟就够了，加了黑麦杂粮，多加一分钟。
黑麦杂粮粉里面还有瓜子颗粒。
取出面团，揉成团，静置10分钟，整形。这图有点不忍直视，请别误会。
分割成大剂子。根据个人喜好造型，我这次做的是方形。
发酵。大约35分钟。
放入蒸箱，100度，20分钟。
蒸熟以后很壮士。
里面是看得见的杂粮分子。
大约有7个。
我又想起了周日熬制的「花生酱」。沾着吃，真好吃！
很扎实很有饱腹感。
我不是天生的煮厨，在做美食这条路上，我只是比你多切伤了几次手指，多花费了一些时间，多捣腾了一些食材，烹饪是没什么门槛的多元化艺术，你也能成为大师。为心爱的人做菜烧饭，是这个世界最性感的事情之一。
欢迎添加个人微信：15858401719，希望能以食物为媒介，遇见更好的你我。
邀请您入群！
《昨日的美食》之年糕红豆汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #69。
おしるこ

按书中的配方做出来，我们全家都觉得偏甜。然而史朗说这已经是减糖的配方，日本甜品真是糖加得特别重啊。
以后再做要考虑减糖。
以下配方是按250g红豆的比例来写的。
用料：
250克红豆
180克砂糖
1小勺盐
250ml水
1个年糕
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
红豆250g，放锅中，加入可淹没红豆的水量，煮至沸腾。
然后将水滤掉。
接着再重复一次，将红豆煮沸腾并滤掉水。
第三次将红豆放入锅中加入水煮沸腾后，不用再滤掉水，转小火煮40~60分钟，直到红豆变软，可以用手捏开。
煮好之后是这样的。滤掉水分。
我这里余下的水不多，我也没有滤了。
在锅中另加入250ml水、180g砂糖和1小勺盐，煮沸腾后转小火，再煮10分钟。
右边的图上只有一半的分量，另一半红豆我拿来做其他用途了。
红豆汤就煮好了。
日式年糕放平底锅中，不加油，用小火慢慢煎烤。
直到年糕变软膨胀，甚至有气体冒出。
煎好的年糕放在红豆汤中。
云南小吃—炸洋芋(酱香味)
小时候学校门口的味道！
用料：
一根香菜
2克甜酱
2克芝麻
随意辣椒面
2小勺酱油
两个土豆
做法：
土豆去皮切花刀，用淡盐水泡5分钟！
锅中烧油，烧到油热，表面没有泡沫，我的是生菜油，所以得烧！
土豆从盆里捞出控水，然后放入油里炸，喜欢生的就少炸一回，我喜欢熟透焦香的。
把洋芋捞起放入盆中，我比较懒，直接把油倒出来，洋芋放锅里，这个步骤没有两把刷子的不要轻易尝试，以免烫伤！然后放入甜酱和芝麻，我家的甜酱是自己炒的，放了点糖。酱不要放太多！
然后再放点点酱油，放点辣椒面，我买的辣椒面有两种，一种是烧过的那种糊辣椒面，一种是单山辣子面。然后放点香菜，一点点花生碎！（千万不能放盐了，酱和酱油，辣椒面都有盐），然后舀一勺炸洋芋的菜油，烧在香菜上，拌匀，就可以了！
好次好次！！！
皮皮虾豆腐汤
之前吃过一次用螃蟹做的 觉得很鲜美 这次换皮皮虾做一次 第一次做 非常成功。
用料：
2斤左右皮皮虾
片姜2-3
适量盐
适量香菜
适量香油
做法：
皮皮虾洗干净 放在一个大盆里 用擀面杖捣碎。

一直凿 凿到出汁 皮越来越碎 出汁越多。

凿差不多之后用平时蒸饺子用的纱布过滤 过滤到一个干净的盆里 虽然用料多 但是出汁率远远没有皮皮虾多这一步要注意不要扎手哦 皮皮虾壳没凿太碎的话很容易扎手。
挤完汁之后备用 锅中烧水 丢两三片姜片进去 水开后把先前挤出来的汁慢慢倒进锅中 皮皮虾很好熟 熟透之后的皮皮虾汁类似于豆腐 所以这道汤叫皮皮虾豆腐汤。记得根据自己口味调入适量盐。出锅前撒香菜，再来点香油，做的时候家里没香菜，所以用小葱代替了。
在家做微甜抹茶拿铁顺便练习拉花🌸
在京都一家抹茶店喝到的抹茶让我一直恋恋不忘，最近开始对拉花燃起了兴趣，在学拉花的时候无意间调出了这跟京都抹茶相近的口感，太开心了。一杯200cc
用料：
2克抹茶
120到130克牛奶
1.1克细砂糖
20克开水
做法：
取抹茶粉2克、砂糖1.2克在杯子里，倒入20克开水，用茶筅把他们打均打散。
全脂牛奶加热到65°到70°左右，打泡。各种能打奶泡的方法都行，我只有手持打奶泡器，哈哈。
牛奶跟抹茶融合就好了。微微的甜味很好喝。
黑暗料理小能手要进阶
记录自己做的各种食物。早日摆脱黑暗料理小能手称号，做出好吃的东西。
用料：
大量各式各样食材
做法：
准备好各种材料，加点耐心恒心战斗力。
嗒哒，出锅！
花椒鸡胸炒菠菜
用料：
1块鸡胸肉
1小把菠菜
食用油
料酒
生抽
盐
花椒粉
淀粉
豆豉  （可选）
做法：
把鸡胸肉切成薄片
放1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、几滴油、1茶匙淀粉、2-3茶匙花椒粉、几粒豆豉
拌匀
腌制20分钟
把菠菜切成小段
在锅里倒油
小火加热
把鸡肉片煎至7成熟
倒入菠菜
炒大约1分钟
关火
按口味放盐即可
宝宝最爱的甜水
妹妹和爸爸因为酷爱吃红枣
唇色常年跟涂了口红一样好看
最近因为妹妹上火加点莲子百合清火
用料：
10颗红枣
20颗莲子
10片百合
半朵银耳
适量冰糖红糖
做法：
把食材清洗一遍
用清水泡发，因为我准备早上喝，所以直接泡了一晚上，要炖煮的东西浸泡时间要求不高，半小时后也是可以的！
银耳非常容易泡开，泡开后把根部颜色比较重的地方剪掉，然后撕成小朵
把撕成小朵的银耳和其他食材加入到砂锅，喜欢喝汤多放点水，不喜欢就少一点！大火烧开，中小火炖煮30-40分钟！银耳煮久一点胶质感越浓
关火前十分钟左右放冰糖和红糖，放红糖主要是颜色好看哈！随个人喜好！
煎踏板鱼
对于内陆的我，没见过这种鱼，搜遍百度、下厨房才知道是踏板鱼。去皮技术不好，鱼肉被我浪费很多。一半光煎，一半裹面包糠。味道都不错
用料：
1条踏板鱼
适量面包糠
做法：
鱼解冻
开水烫皮，撕皮.后来发现它内脏在头下位置。最后干脆头直接切除。
剔出的鱼肉有点少

入锅煎熟。可以看到汤汁都出来了，很香。
味道特别鲜美。
没买到面包糠，用的炸鸡粉。味道有点辣～
炸鱼排的味道。
宫保鸡丁（酸辣味）
还是因为肺炎疫情影响，厨艺蹭蹭蹭提升～第一次做宫保鸡丁！非常成功！
用料：
3只鸡腿肉
若干什锦粒
20克花生碎
3勺生抽
3勺醋
2勺蚝油
5勺料酒
3勺淀粉
5克盐
5个干辣椒
1根小葱
做法：
鸡腿肉切丁，加入料酒、盐和少许淀粉浸泡约30分钟。
什锦粒提前解冻备用。里面一般有青豆，玉米和胡萝卜粒，颜色很好看，也很营养。
热油下锅，先小火，加入干辣椒碎，再加蒜末，直至炒香，倒入鸡丁翻炒，转大火，依次加生抽、醋、蚝油，直至鸡丁完全变色。
加入什锦粒和花生碎，继续大火翻炒大概2分钟，起锅！加入少许葱花～耶！
减肥早餐
用料：
半个火龙果
半根玉米
若干圣母果
1袋牛奶
做法：
玉米蒸，剩下的切。
手抓饼底披萨
做过一次土豆饼底披萨，然后脑动大开，把手抓饼作为披萨底，没想到也超级好吃！因为做完才想要分享，所以没有步骤图，大家将就看一下成品图吧！做法也很简单！第一次发食谱，希望大家多多指教嘿嘿！
用料：
1个粮全其美手抓饼
1个鸡蛋
1片培根
1把玉米粒
若干马苏里拉芝士
做法：
煎好手抓饼，饼底加一个鸡蛋
将鸡蛋一面朝下放进微波炉可用的盘子里，均匀铺上煎好的培根，接着铺上玉米粒（冰冻的可以直接铺上），最后铺上马苏里拉芝士碎
放进微波炉高火一分半。可以开吃了！因为芝士不够多，拉丝效果有限，将就看吧^ _ ^
懒人菜单之香菜炒午餐肉
一个人不想花太多时间做饭的时候，可以考虑它哦。配米饭实用更佳! (注: 用料为一人量，多人食用请加倍)
用料：
半罐午餐肉
8颗香菜
2瓣蒜
适量盐
做法：
香菜洗净切段
午餐肉切成薄片
蒜也切成薄片
将蒜片放入冷油中开小火炒，炒出蒜香后放入午餐肉，午餐肉炒热后放入香菜，最后加适量盐。
芒果糯米饭——食物犹如一场记忆的旅程
既是甜品，也能当主食，食物犹如一场记忆的旅程，让我想起多年前的泰国之行：刚到清迈，第一餐就点了它，第三天自由行，晚饭也点了它，尤其是大热天，浑身出着汗,看到它的时候，立刻被吸引住了，这是属于夏天的食物。小盈在好几年前的那个夏天，勇敢了玩了jungle flight，让我见识到了一个自信独立的她，希望在今后的生活中，你始终勇敢向前，不畏艰险。
用料：
150克泰国糯米
200克椰浆
1个芒果
一大勺（约15ml)糖
一小勺(约5ml)盐
做法：
糯米浸泡一晚；
将椰浆、糖、盐放入锅内煮开融化；
去170ml左右椰浆混合液倒入糯米锅中
我用的是小熊电热饭盒煮饭功能
烧好的糯米饭用筷子搅拌开来，待稍凉后，放入小碗中
倒扣在盘子内,加入切好的芒果粒，即可
希望你始终勇敢面对人生
勇敢向前吧，孩子！我永远在你身后！
愿你一直微笑面对未来的生活！
椰汁西米奶茶
这是一道属于夏天的小甜点，小孩，老人都可以吃哦。#^_^##^_^##^_^##^_^#
用料：
50克煮好的椰汁西米露
一小包红茶
50克炼奶
做法：
将煮好的西米盛到碗中。
放入自己喜欢的杯子中备用。
把泡好的红茶倒入一个杯子中，加入炼奶搅拌均匀。
再把它倒进装西米的杯子里。这个椰汁西米奶茶就做好了。
材料简单的快手葡式蛋挞（少糖版）
8个的量，一次吃完不浪费
用料：
1个全蛋➕一个蛋黄鸡蛋
100克牛奶
25克（再少烤不出焦斑了）细砂糖
50克淡奶油
8个速冻蛋挞皮
做法：
先称好食材，葡式必须放淡奶油，已经最少了，鸡蛋是一个蛋黄➕一个全蛋，颜色才金黄漂亮，味道更浓郁
糖加到牛奶里搅拌均匀
鸡蛋打散，打大概30秒。打太少容易结块，打太多变成蛋糕了，这一步是出现布丁层的关键
倒入牛奶，淡奶油，搅拌均匀
蛋挞液过筛，3遍
烤箱220度预热5分钟，等待的时候，拿出蛋挞皮，不需解冻，倒入蛋挞液，9分满
小心送入烤箱，中下层，220度，25分钟，时间根据自己家烤箱调整，出现标志性的焦斑就好了~~~
藜麦肉松火腿沙拉
藜麦作为减肥代餐大家应该也是不陌生了，作为一个不需要减肥的人，家里有一罐藜麦摆着好久，当每天的主食代替大米又有点浪费，某天特别想吃沙拉时无意找到了一个超好吃的搭配，而且方便快捷，强烈推荐给大家～
用料：
20g藜麦
50g水
适量肉松
几片火腿片
三勺沙拉酱
做法：
取20g藜麦，大概就够做一人份沙拉了，大家可以自行调节用量
小碗中加两倍左右的水，我特地称了一下，放了50g，敷上保鲜膜上锅蒸15分钟，因为藜麦量少，直接煮有点少，蒸特别方便，如果喜欢更脆一些的口感可以适量再少一些水
火腿切丁，这次用的是菠菜肉松，有一点点菠菜味，当然大家可以用普通的原味肉松
蒸好后的藜麦倒出（若还有水可以倒出多余的水）放上火腿丁和肉松
加入几勺沙拉酱，我用的是脂肪减半，丝毫不影响口感而且没有那么多热量啦
搅拌均匀，大功告成！
青椒土豆炒肉丝
用料：
1个青椒
150克肉丝
1瓣蒜
1勺料酒
2勺酱油
1勺盐
随意土豆
1勺淀粉
做法：
肉切丝，加一勺料酒、一勺生抽、淀粉腌制10分钟
蒜切片，土豆去皮切丝
锅放油，下蒜片炒香，倒入肉丝炒至变色盛出
锅内加油，加入土豆丝炒至八分熟，加青椒丝，一勺盐，一勺酱油炒匀
加入炒好的肉丝，大火翻炒均匀即可
益生菌馒头
用料：
210克矿泉水
950克低筋面粉
做法：
把30克水和30克面粉倒入密封罐，用筷子打成糊状，让糊糊中无颗粒（泡泡越大、越多，就越好），即可密封发酵。为了做成益生菌糊糊，必须这样反复发酵七天，才可以开始做馒头。
发酵后，把糊糊从密封罐里倒出来，倒入盆里，加入面粉（适量），用筷子搅成面团。
用保鲜膜把搅好的面团密封起来，发酵2—3小时。发酵后，面团会比原来大一倍以上，成为蜂窝状。
往发酵好的面团里加入面粉，搅拌后，即可取出，放在垫板上，进行搓揉。
搓揉时，要注意“三光”：手光、板光、面光。
揉到一定程度的时候，就可以把面团揉成长长的条，切成剂子（每个80克左右，差不多10个）。切剂子的时候不用那么仔细，一会儿进一步揉的时候用心点就行了。
切完馒头剂子，就可以开始进一步的搓揉了。 这次搓揉时，每个剂子最好搓200下以上，越圆越好。
揉好剂子之后，把十个馒头放入保温箱醒发1小时。醒发之后，馒头将会变为原来的一倍大。
上图是发好的剂子的样子。
发酵好之后，就可以开始蒸了。只要蒸25分钟左右就可以了。
🤩瞧，馒头出炉了。你是不是很想尝一尝呢？
玫瑰冰棒
今年夏天想做这个啊！
食谱及图片全部转载自：吃货研究所微信公众号
侵删
用料：
适量鲜玫瑰花瓣
适量砂糖
注：5g糯米粉配250ml水糯米粉
做法：
玫瑰花瓣洗净，加水没过花瓣，小火慢煮不要沸腾，30分钟后关火加盖，将香气闷在其中，冷却至室温。
滤除玫瑰花瓣，加入足量砂糖，加热浓缩玫瑰水至有一定粘稠度的糖露。
用温水化开糯米粉并加热煮沸，晾凉后依自己口味加入玫瑰糖露、玫瑰花瓣搅拌均匀。倒入模具后冷冻4小时以上。
70%中种黑全麦吐司
1两个吐司的量.一个材料减半.
2做了两个口味.嫌麻烦原味就可以.
3.油部分.我用的椰子油.怕热量哈哈
4液体部分酌情添加.留20g.每个粉的脾气都不一样.
用料：
中种
高粉360g
酵母粉1.5g/鲜酵母4.5g
水200g
糖10g
主面团
黑全麦粉150g
酵母粉3.5g/鲜酵母10.5g
奶粉13g
糖10g
全蛋液90g
淡奶油50g
盐6.5g
黄油/椰子油40g
做法：
中种材料混合一起变成图左边.放进冰箱冷藏发酵12-17 小时。我是鲜酵母.发了12小时 .1.5 倍大就可以用.
发好的中种就是这个样子.扒开有蜂窝.
中种剪碎和主面团材料除黄油盐以外一起混合.揉面到扩展阶段.剪开容易混合.
拉出厚厚的膜.加入盐.黄油/椰子揉到完全扩展.两种口味.在此阶段吧面团拿出来分两份.一份先放冰箱冷藏.操作一份面团.
巧克力全麦吐司.加入20 g可可粉.30g巧克力豆.搅拌拌均匀加入黄油/椰子油.揉面到完全扩展.加入可可粉面团会有点干.毕竟是多粉了.酌情加一丢丢水.
加入黑芝麻.揉面半均匀后加入黄油/椰子油.黑芝麻加进去面团还有一点黏糊糊水嘟嘟.怕粘手的可以手上擦少量油.或者少量手粉.
放进盒子里常温发酵30分钟.什么容器都可以的.
取出面团分割滚圆松弛15分钟.
整形放进模具温度32-38度环境发酵模具八分满.
发酵8分满.取出来预热烤箱15分钟.上下火180。烤45分钟.根据你自己的烤箱定温度啊.烤箱脾气不一样.上色后记得盖锡纸.
中途打开烤箱了.温度极低降低.有点缩了.
全麦也很柔软
奶油培根意大利面
意大利面，也被称为意粉，是西餐里正餐中最接近我们中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，做法也有很多种。今天是的开学前最后一天的假期，家里的小朋友非常爱吃意大利面，一直吵着要出去吃，但天气依旧是非常的火热，还是自己在家里煮吧，这样也卫生点也吃得放心点，自己想怎么加材料就下什么材料，所以索性就了做这款奶油培根意大利面。
奶油培根意大利面是以意大利面、培根肉、淡奶油、洋葱、油、盐、黑胡椒粉、等为原材料制作而成。其做法简单，美味可口。配料简单，做起来又快手，从备料到装盘20分钟都不到非常的快手。
【奶油培根意大利面】
食材（一人份）：
用料：
意大利面60克
橄榄油适量
培根2条
口蘑5个
洋葱适量
黑椒碎适量
罗勒碎适量
淡奶油80克
盐少许
做法：
准备好所有的材料，蔬菜洗净待用
洋葱先切好，切小块就好
口蘑洗净去蒂，再切成薄片
培根切成长段形
炒锅里放适量的清水，先煮意大利面，这次我用的电新思特鸳鸯火锅，是分开两格的特别方便，一格用来煮面，一格用来熬制酱汁，刚刚好，这样不用等煮完面再来熬制酱汁
待水煮沸后，加入适量的橄榄油和少许的盐，加入意大利面开煮7分钟
另一个锅加入适量的橄榄油热油
再加入洋葱炒香后加入培根炒出油，最后再加入切好的口蘑一起炒熟
最后加入少许的盐和加入奶油煮沸后，再熬煮2分钟到有点浓稠状
再把煮好沥干的意大利面加入到酱汁中搅拌均匀
最后再撒入适量的黑椒碎再拌匀即可
最后摆盘时再撒上适量的罗勒碎增香即可
土豆泡菜炖五花肉
有一次去超市~茶树菇干正在特卖~好人多在挑着~朕也就加入其队伍~
接着旁边走过来一个阿姨~问道~这个东西怎吃啦~
她不是问朕~也不是特定的问某个人~
超市呀~你们懂得呀~很多好事者都会回答的呀~朕就是其中一个~哈哈~
朕说~这个炒腊肉~茶树菇干锅腊肉~很好吃的呀~
话还没说完~边上就跳粗一个老头~马上指责朕说的不对~
茶树菇怎么可以烧腊肉呢~茶树菇么要烧肉的呀……吧里吧里的~一副就要吃人的样子~
奇怪伐啦~烧什么关你屁事~你烧你的朕烧朕的~你粗钱请朕到你家做烧饭阿姨再来管好伐~肿么啦~茶树菇烧腊肉这是犯了法要被枪毙还是咋滴内~
还有一个梗~以前的邻居~嫁了西北汉纸~便自认为整个楼~整个小区~甚至整个上海~大家做的面食都没她做的正宗~
拜托~是要你参加家乡菜肴正宗不正宗的比赛啊~对于吃货宝宝们来说~好吃才是王道~管你怎么做~管你怎么搭配对不~
今天要介绍的这道菜是土豆泡菜炖五花肉~
嗯~炖！
一般五花肉都是切薄片用来炒泡菜的~而这是用炖的做法~
换个做法可以伐~
当然可以啦思密达！
用料：
1盒五花肉
5个小土豆
适量韩国泡菜
1罐啤酒
几片香叶
适量盐
1小块生姜
做法：
五花肉洗净，用少许盐腌制半小时
土豆洗净去皮切滚刀块
小锅放入少量油，放入五花肉
小火煎一下，四面煎金黄
倒入啤酒，大火烧开，放入姜和香叶
放入土豆
小火炖十分钟
放入泡菜，翻拌均匀
小火继续炖，十五分钟的样子
筷子戳入肉和土豆很酥了就可以了
加少许盐和葱花
鸡丝荞麦面，减脂又降暑
姐姐最近在吃减肥餐，推荐说荞麦面还挺好吃的

合理安排时间，15分钟搞定

心动不如行动，一起来试试鸭~

37度真的是要热晕了◑▂◐
用料：
50克左右荞麦面
50克左右鸡胸肉
0.33根黄瓜
1勺老干妈
拌荞麦面的料:
1勺生抽
1勺凉拌醋
0.5勺耗油
一瓣蒜末(不喜欢的可以不加)
煮鸡胸肉的料:
2勺料酒
几片生姜
做法：
第一步:煮鸡胸肉
先把一小块鸡胸洗干净，然后放入锅中，放入生姜，倒入两勺料酒，开火。

(煮的过程完成好第二步)

煮沸以后再煮五分钟左右→煮熟就行了，如果不确定的话，最厚的地方切开看看是不是白的

倒入凉水中，然后取出，用厨房纸吸下水，放凉。
第二步:调好汁，切好黄瓜丝
1.一勺少点生抽，一勺多点凉拌醋，半勺不到耗油，蒜末不喜欢的不加。搅拌一下。

2.黄瓜削皮，切丝。
第三步:煮荞麦面，旁边准备一个碗水
1.锅烧开水

2.放入荞麦面，不是100g，50g就够了(感觉自己每次做面都会做多了，最后煮的只用了一半)

(煮的过程中可以进行第四步)

3.煮沸以后不要盖盖子，要全程看着，水开了就凉水，不要让水噗出来，重复个三四次，尝尝面好了，大概要个5分钟吧

4.煮好面以后放入凉水中(可以喝的水)，过一遍，然后拌去第二步准备的拌汁中。
第四步:准备鸡丝
1.手撕鸡丝
2.拌老干妈，不要一次性加太多，拌到颜色均匀即可了
第五步:装盘，再准备一份水果
喜欢拌一起的可以拌一起吃~
一份250大卡-奥尔良鸡肉蔬菜缤纷炒花菜(伪米饭)
用料：
200g花菜
各半个红椒，黄椒，绿椒
300g鸡胸肉
15g奥尔良烤翅料包
90g混合蔬菜丁
1勺孜然粉
做法：
1-奥尔良烤翅料1:1加水拌匀，鸡胸肉滑几个刀口后放入料汁，冰箱腌制12-24小时
2-烤箱220℃烤20分钟，手撕成鸡肉丝
1-彩椒切丁，花菜切丁(米粒状)
2-锅内加少量油放入混合蔬菜丁及彩椒丁翻炒3分钟
3-加入花菜丁及鸡肉丝继续翻炒3分钟
4-均匀撒一层孜然粉后翻炒30秒，出锅
神仙好吃又低卡的鸡肉混蔬炒(伪)饭就做好啦!

PS:此为两人份，每份热量约250大卡 (35g蛋白质，3克脂肪，20克碳水化合物)
玉米面饼
用料：
200克玉米面
100克面粉
2个鸡蛋
15克糖
5克酵母
做法：
用开水将玉米面搅成絮（我水放多了，搅成絮就可以了）
用温水把酵母和糖冲开，搅拌均匀。静止5分钟，让酵母做一做思想准备。活酵母水面上会出现小泡泡。胜败在此一举，静止5分钟或者更多时间没反应，证明酵母shi了，就发不起面了。
将玉米面晾凉，加鸡蛋，酵母水，面粉（鸡蛋忘照了）
揉成面团
盖上保鲜膜，发酵2倍大
分成十几个大小差不多的小圆饼
醒发20分钟后排气
电饼铛不要刷油
盖上盖子，两面加热，正面烙3分钟，开盖，翻面再烙3分钟即可
┏ (^ω^)=☞
^O^
^W^
(^_^)
◐▂◐
-_-
8月25日更新
😃😃😃
😍😍😍7
👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿
米粉蒸排骨(超简单易学)
米粉蒸仔排！人人都爱的菜！
今天就教你们这道大家喜欢却以为很难做的菜！学会了它，家庭地位绝对蹭蹭蹭往上涨！hhh……
用料：
500克小排
100克猪肉里脊
1勺生抽
1勺酱油
20克色拉油
2克盐
100克蒸肉米粉
100克南瓜块
100克土豆块
做法：
小排1斤(或者菜场买2根肋排让师傅砍成小块！)有孩子可以加入适量里脊肉，蒸好比较嫩适合孩子。先进行腌制！将生抽1大勺，盐1小勺，抓匀，保鲜膜封好，腌制半小时左右。
五香蒸肉粉准备好了吗？这个最方便！我喜欢五香味的，也有微辣的麻辣的，你喜欢的都可以！(喜欢用纯米粉的话，自己需要另外加入生抽老抽辣椒粉蚝油白糖盐进行调味),所以现成的就超方便的儿～
腌制好的肉加入适量五香米粉和色拉油拌匀
再加入老抽调色！不要怕太深，蒸的时候有水蒸气过滤一下颜色会淡掉一些，色泽很正！好了，准备装盘入锅！底下铺上南瓜土豆块，或者红薯紫薯芋头都可以！撒一点盐！然后铺上里脊肉片，最后最上面铺上仔排！排骨就容易熟！
高压锅，隔水大火蒸15到20分钟即可，出炉撒上葱花！天啦噜！上色后真的秀色可餐，美味又营养！下面的土豆南瓜软糯清甜，里脊肉细腻香嫩！一家老少都爱吃！
葱花馅肉饺配卤牛肉
葱花馅拌肉饺 卤牛肉
用料：
猪肉馅
葱花
卤牛肉
面粉
做法：
卤牛肉
葱花肉饺
生蚝宴
用料：
1勺酱油
1小勺盐
30克油
3瓣大蒜
5片姜
2勺蚝油
5根芹菜
1斤生蚝
做法：
刚开的肥美大生蚝一斤，洗干净
锅里放水煮开，然后把生蚝放下去烫一分钟，捞起来沥干
锅里烧红，放油，姜和蒜末炸香，看到蒜末有点黄的时候把生蚝放下去爆炒
下酱油，蚝油，盐，芹菜下去大火不停翻炒，待芹菜变色即可上碟
美味的生蚝开吃，新鲜美味，超满足
葱油蚕豆
老弟做的，第一次吃这种做法的蚕豆，太好吃了！
我外公说蚕豆吃了很好，温补，小时候总是做给老妈吃，老妈长大后也爱炒给我们吃～吃着就是家的味道～
用料：
500克老蚕豆
4克盐
150克油
20粒花椒
3瓣大蒜
30克生抽
20克蒸鱼豉油
15克美极鲜
2克十三香
2克白胡椒粉
做法：
最好是现剥的豆子，水煮开，加盐加豆，盖锅盖，小火把豆子煮软烂（豆子里面跟土豆泥一样烂），大概煮15分钟
倒出来沥干水，一定要沥干
调味汁：生抽，蒸鱼豉油，美极鲜，十三香，白胡椒粉，用筷子混合均匀
倒入蚕豆中
加葱花，熟白芝麻
大蒜切成蒜蓉，加干辣椒（剪成小段），爆香
趁热倒入盘中
出盘
吃的时候与酱汁拌匀，一个字香！吃了停不下来！
吃的一点不剩！酱汁拌面味道肯定也是一流！
白菜蛤喇汤
用料：
白菜
蛤蜊
做法：
用油炒白菜邦
加水加白菜叶
加蛤蜊盖锅盖，到有蛤蜊开口
关火，焖开剩下的蛤蜊
加少量盐出锅
黄金虾球
儿子不爱吃鱼就爱吃虾和肉，尤其对去了皮的虾仁情有独钟。研究了黄金虾球的做法，真是既好看又好吃。分享给大家！
用料：
克虾仁
个鸡蛋
勺淀粉
克盐
勺料酒
生姜
面包糠
做法：
虾洗干净，去壳，抽去虾线
扔掉的虾头
还有虾线
虾仁加生姜丝，盐（也可以不放）鸡蛋清，料酒，生粉
抓匀，腌制15分钟以上，注意生粉不要太多，抓起来有粘稠感就可以了
盘子里倒面包糠
虾仁蘸面包糠后放入油锅里炸，注意开小火
就这样蘸面包糠
榨好后放吸油纸上去油
为了省油，我用的油不多，每次炸8至10个虾仁。所以一定要小火，而且动作要快。可以蘸番茄酱或者椒盐吃。味道好极了。
不用黄油的电饭锅面包
本人早上懒得做早餐吃，于是想到了做一个面包，可以直接吃不用煮，方便。鉴于我自己用的电饭锅有“蛋糕”功能，就免了买一个烤箱的麻烦。
用料：
2个鸡蛋
40克纯牛奶
15克油
5克酵母
250克高筋面粉
30克左右糖
适量盐
适量葡萄干
做法：
首先，把酵母、两个鸡蛋、牛奶加在一起搅拌。搅拌好之后等一小会酵母融化，加到面粉中。面粉先用筷子或手搅成絮状，然后开始揉面，揉到面团光滑不黏手不黏盘，大概揉15分钟。
发面，这是第一次发面，非常关键。我喜欢把面团放在一个大盘子里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，有利于面团进行有氧发酵。发面1个小时。我是夏天做的，比较快发好。观察面团，发到2倍大的时候用手戳中间，小孔不回弹就发好了。
面团发好之后揉2分钟排气，然后把面团拿到面板上，在面板上涂一点食用油，以免黏手。把面团分成9个小剂子，用擀面杖擀成牛舌状，撒上一小层葡萄干，然后从一头开始卷起来，再从中间切开。放在涂抹了食用油的盆子里。后面的小剂子以此做。
二次发酵。把步骤三产生的小面团放到涂了食用油的电饭锅内胆里，发酵1个小时，等到小面团都发酵好挤满内胆，在发好的面团上涂抹一层薄薄的蛋黄液就OK啦。如果喜欢放椰蓉的可以撒在上面。
接着就放内胆放回电饭锅，摁到“蛋糕”功能，大概50分钟，电饭锅蜂鸣之后，立马拿出来。我做的可能是内胆放了蛮多油，拿出来的时候一点也没有黏锅直接倒出来了。看，是不是超好看☺☺
端午凉糕
农历五月初五端午节，包粽子、做凉糕、系五彩绳、挂上艾蒿和小葫芦......
用料：
85克糯米粉
73克纯净水
13青红丝
15克白糖
5克白芝麻
8克熟面粉
适量玫瑰酱
50克面粉
做法：
糯米粉中加入纯净水用筷子搅拌，水量是糯米粉的85%。
和成软稀的饼状
蒸锅内铺上屉布，屉布上抹油
倒入面糊，留孔，便于透气
可以同一锅上屉蒸点干面，开锅后蒸15分钟
熟面倒在铺好保鲜膜或抹好油的案板上，保鲜膜折上，用擀面杖锤薄面也可以擀几下，擀成长方形的片
青红丝切碎、白糖、白芝麻、玫瑰酱、熟面粉调成馅，最主要是白糖，其他少量，玫瑰酱没有可以不放。
每次用这么大的面皮，想做大一点的适量放大
戴上一次性厨房用手套包馅，这一步不好操作，先少放，熟练了再多放
我这次用的熟面是以前做的熟豆面
包好的就滚上熟面粉或熟的豆面粉，装盘
2020年的端午节，又到了做凉糕的日子。
这次是100克糯米粉，85克水，同时蒸了50克面粉。做出来8个小凉糕。
蒸好的面粉上会有蒸馏水，倒掉，上面的湿面皮挑出来扔掉。
蒸好的干面粉用擀面杖擀好，在案板上撒些防粘，糯米面团放在薄面上擀成片。
早市上拍个包凉糕的师傅。
擀好的面皮切成方块。
包入馅料，上面会有些多余的。
去除多余的面皮。
揉圆装盘即可。
馅料用了50克烤熟的花生，去皮，切碎，加50克白糖，黑芝麻1克，白芝麻3克，蒸熟的干面粉10克。
这些是前一天晚上面和稀了，蒸的时候特别惨烈，特别不好包，隔了一夜吃着还不错，只是花生碎有点软了，应该提前蒸好面，揉好，早晨现包。
新手也能做的凤梨吐司（小美版）
为了凤梨酥，当时脑袋一热，买了10斤凤梨馅儿，买的时候觉得自己一定有能力消灭掉，但结果么……大家懂的！无奈开始头脑风暴，各种点心甜品，但凡能用上馅儿的，都想尝试一下凤梨口味的！结果，新开发的凤梨吐司意外得到全家人一致点赞？！有兴趣的小伙伴们也可以试试哦～
用料：
主面团材料
290克高筋面粉
约50克鸡蛋
150克牛奶
3克耐高糖酵母
25克黄油
15克奶粉
25克糖
3克盐
15克手粉
凤梨馅儿心材料
75克凤梨馅儿
45克高筋面粉
15克牛奶
10克黄油
做法：
主面团除了黄油以外的所有材料进主锅，3分钟揉面
加入黄油后，继续3分钟揉面
继续3分钟揉面
完成，取出装碗
裹上保鲜膜，找个温暖处发酵至两倍大（约30分钟的样子）
不用洗锅，把凤梨馅心的材料全部进主锅，10秒/速度3-6混合
接着揉面1分钟
可以用刮板辅助取出，不但不会脏手，还弄得干净，直接倒在保鲜膜上
密封对折，压薄成均匀厚度的长方形，进冰箱冷冻15分钟
把发酵好的面团取出排气后，把凤梨馅儿心放在面团上
叠被子，叠三次
最后擀成比模具略长的长度
用刀均匀切四等分，注意，起始处是连结着的，不是断开的哦
按图示开始编辫子1
2
3
4
5
6，完成
小心的放入模具中
放在温暖处，发酵1小时，发至7-8分满的状态
烤箱预热170度，接着170度 25分钟，好吃的吐司出炉啦！
冰皮月饼
月饼馅料：自选（自制或者市售）
皮馅比例：6:4
制做数量：63克模具约20个
用料：
120克糕粉
120克粘米粉
70克澄粉
60克白砂糖
400克牛奶
70克色拉油
做法：
全部粉类加白砂糖混合均匀后倒入液体混合物（牛奶，油）
搅拌至无干粉状后放入蒸锅水开后蒸制30分钟
将蒸好的面团晾至温热后揉至光滑（手揉或者机揉均可）后放入冰箱冷藏两小时后取出
将冷藏好的面团和馅按照6：4的比例分好（以63克模具为例，饼皮38克，内馅25克）
制作前双手蘸糕粉防粘
将饼皮按扁，放上内馅
用虎口包制收紧收口
表面蘸糕粉防粘后放入模具（光滑面朝里）
用模具压制后制作完成
牙签牛肉
用料：
克油
根牙签
勺淀粉
克牛肉
克盐
勺孜然
勺蚝油
克糖
勺生抽
个干辣椒
勺料酒
小米辣
姜
蒜
做法：
一、牛肉切好，用料酒 淀粉 姜片 生抽 鸡精腌制半小时以上。
二、牛肉用热油炸好牛肉沥出。三、放油，油开放入蒜末、姜末、干辣椒、小米辣（喜欢吃辣的），放入牛肉翻炒，再放点蚝油、盐和糖，出锅～根据个人口味，还可以放孜然和白芝麻。
虾酱炒花生米
这是一道特别简单的菜，没有什么技术含量，但是花生米和虾酱也算是个绝妙的搭档了，在家无聊的你不妨试一试，生活总是需要不一样的滋味
用料：
适量花生米
克适量油
两勺虾酱
做法：
炒花生米，放油，然后放花生米，小火炒，花生米炒到七分熟，怎么说那就是不能炒到你看着变颜色了熟花生的颜色，结果盛出来后发现糊了，花生米这东西你等熟了颜色生出来你会发现糊了，
然后起锅，盛在盘子里，锅里在放入一点油，放入葱花，虾酱，最好倒入炒好的花生米，最后可以出锅了
超简单香酥鸡
小时候放学最爱吃的东西 现在是不是偶尔也会想念
然后找到的地方买的不是太油就是太不干净，还是自己做好了
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
适量料酒 盐 生抽 五香粉 胡椒粉
一小碗面粉
做法：
鸡胸肉切成条，忘记拍照，随便切 粗细差不多就好了
加入调味料 放冰箱腌制过夜
鸡胸肉拿出来 均匀的裹上蛋液 然后裹上面粉可以开炸 
撒上椒盐 或者辣椒粉 开吃😍
花生蔓越莓雪花酥
雪花酥看到别人做觉得很简单，当自己开始做的时候其实没有想象中那么容易，第一次做的时候就失败了，可能黄油太多，棉花糖太少根本成不了型，很粘很粘，后来买了雪花酥的防粘模具，防粘烘培手套，防粘棍子，觉得作为新手，用雪花酥防粘模具比较省事，而且会有印有线，切块的时候直接按印的线切大小都统一。第二次做的时候成型了，但是有点硬，第三次做的时候又过软，有点粘，最后晾凉还是可以切块。第三次过软的原因应该是棉花糖融化后炒的时间过短，综合之前的经验，配方也改变了一点点，做棉花糖最主要的是一气呵成，多做几遍会越来越好的。喜欢硬的雪花酥，棉花糖融化后多炒一会，炒的时间越久，成品口感越硬，炒的时间越短，成品口感越软，这个度的话还是要靠自己多做两次来把握。这次做的还算比较成功吧，口感还行。

雪花酥需要密封保存，因为无添加剂，不建议放太久，不要放冰箱，会回潮，20天内吃完，夏天的话一周内吃完。

我个人比较喜欢展艺的烘培材料，所以棉花糖，花生碎，蔓越莓干，饼干，雪花酥模具都是买展艺牌子。
用料：
150克棉花糖
45克全脂奶粉
40克黄油
65克蔓越莓
55克花生粒
150克饼干
做法：
准备好材料。一定要先称好全部材料，后面的步骤才能一气呵成。
开小火，用平底锅将黄油融化。
黄油完全融化后就可以倒入棉花糖。要不断搅拌，以防棉花糖糊。
棉花糖完全融化后倒入45克奶粉。
不断搅拌，将奶粉跟棉花糖搅拌均匀。
完全混合均匀后，大概是这样的状态，没有气泡这时候就关火。
关火后马上先倒进花生跟蔓越莓，再倒入饼干。搅拌均匀。
倒出模具。
带上手套，拿起来用手反复揉和，拉丝（拉的那个动作没拍到），这样方便棉花糖均匀的裹在饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲。
放在模具贴边整形。也可借助刮板。
趁余热筛一层奶粉。
冷切后切条切块。
再裹一圈奶粉，装进包装袋中。
用封口机封口。
完成。（包装袋尺寸我买的是透明机封袋7*10cm），这个配方可以做28块雪花酥。
宝宝蛋黄溶豆
童话吃的我都想自己做，用心去爱！
用料：
3个蛋黄
18克奶粉
几滴柠檬汁
5克糖粉
做法：
准备材料

将蛋黄分离到无油无水的打蛋盆里
蛋黄内加入5g糖粉打发，几滴柠檬汁

打发至发白，写8字不会立马消失
筛入奶粉，翻拌均匀
将蛋黄液装入裱花袋内，剪一个小口
烤盘铺一层油布，挤黄豆粒大小。
烤箱预热100度
100度烤12到15分钟，根据自己烤箱的脾气来
烤好的豆豆很轻易拿下来，如果粘底，说明没熟，需要再烤几分钟
奶香四溢的豆豆烤好啦✌️
银耳南瓜羹
用料：
半个银耳
约150g南瓜
少许冰糖
做法：
银耳浸泡、洗干净，剪小块。
南瓜切小块，用水煮下备用，其实蒸的更好，只是我懒。
银耳+南瓜+水，放进料理机搅拌。
放进小锅，根据个人喜好放进冰糖煮开就可以了。
燕麦椰蓉曲奇饼【北鼎烤箱食谱】
这是做过很多次的一款自己非常喜欢的小饼干，因为香脆好吃无负担，而且还非常的快手！十分钟操作完毕放入烤箱，加上二十分钟烤制，半小时就可以做好！有朋友来家里下午茶又来不及准备甜点的时候，就会做这个。也会在做其他烘焙时顺手做一些，当作平时的零食。

不会太甜，所以不建议减糖哦！

燕麦用的不是要要煮的那种！是即食燕麦片，原材料图左上角那种，椰蓉不可替换，没了椰蓉就乏味无趣啦。
用料：
100克燕麦片（即食）
40克椰蓉
40克低筋粉
20克全麦粉
40克砂糖
3克海盐（用食盐减到2克）
52克葵花籽油
42克水
做法：
准备原材料
用一个打蛋盆混合除了水和油以外的所有粉类材料，用手抓匀
倒入材料中的油，用手混合均匀。这一步后可以看到原料的手感是润润的
加入材料中的水，用手混合均匀后抓成团
把面团捏成一个个约直径3cm的小丸子
在烤盘里摆好
用手指按扁，形状随意一点就好，不用太规整哈
形状如图
烤箱预热到175度
放入烤箱中层，烘烤20分钟
到表面微微焦黄出炉
放凉后就非常酥脆啦！
享用吧！
木耳烧鸭
又简单，味道又好的懒人烧鸭。
用料：
半只鸭
看喜好加木耳
适量花椒
适量八角
适量姜
做法：
鸭子剁块，冷水下锅煮开，再1-2分钟到血水出的差不多。
捞出来洗干净，滤干水，备用
姜，八角，花椒炒香
鸭子放进去炒出油，再放木耳炒炒。
加盖过鸭子的水，加老抽，料酒，烧开，中小火闷50分钟左右，我用的塔吉锅，差不多40分钟。
时间到，开盖大火收汁，看个人口味加盐，也可以不收汤还挺好拌饭吃。
馋嘴辣条
用料：
2勺辣椒粉
10克芝麻
5克盐
300克腐竹
5克葱花
1勺蒜蓉
40克水
5克鸡精
25克油
2勺孜然
做法：
五成油温下鲜腐竹，煎炸至金黄捞出
下入所有调料炒香
炒匀下入腐竹加水小火焖2分钟
成品
刺身北紫海胆
北紫海胆是我国沿海出产的另外一种常见的可食用海胆，因浑身呈紫红色同时为了与另一种紫海胆区分而得名，与著名的马粪海胆几乎齐名。与马粪海胆相比，从外表上来说，这种海胆的棘刺要更粗更长，同时体型也要略胜一筹；从肉质上来讲，它的海胆黄颜色要更淡，味道也要相对清甜爽口，属于另外一种风格，但却同样诱人。对于鲜活的北紫海胆，个人认为刺身永远是它的最好归宿。
用料：
4只北紫海胆
做法：
买来4只鲜活会跳舞的北紫海胆，把它们挨个用清水冲洗干净备用。
从北紫海胆口器周围的柔软部位下剪刀，均匀用力转着圈地向外一块一块掰下周围的海胆壳并扯掉整个口器，掰掉大约1/3-1/2的海胆壳后用镊子小心地撕去海胆黄周围的黑色内脏，然后用直饮水轻柔地将海胆黄上残余的杂质冲洗干净，最后把收拾完的北紫海胆控干水摆盘上桌。
洋葱胡萝卜炒肉丝
下饭菜
用料：
1个洋葱
半根胡萝卜
70克肉丝
料酒
盐
2汤勺生抽
半汤勺老抽
白糖
做法：
炒之前先用盐和料酒腌一下，起油锅，油高热后放入肉丝快速翻炒，同时要将火调成中火。肉丝变色即可。
再起油锅，油热后倒入胡萝卜丝翻炒至变色。
倒入洋葱丝，翻炒30秒左右，洋葱丝略变软后放入炒好的肉丝，翻炒30秒左右至洋葱丝基本变软。
加入生抽、一点点老抽调色、白糖、如果不够咸再加一点盐，翻炒均匀即可盛出。
柠香烤鸡翅
家庭聚会，姐姐买了两斤鸡翅，烤盘塞得满满当当，结果三个猴孩子完全不够吃，八岁的弟弟一个人就干掉十多个，导致小妹妹和外甥女都没吃够……
用料：
两斤鸡翅
四勺自己泡的柠檬蜂蜜
两片柠檬片
白胡椒粉
酱油
老抽
蚝油
香油
姜丝
盐
做法：
鸡翅洗干净，反面切两个口，用水泡一会，尽量挤出鸡翅里面的血水，捞出沥干。
所有调料和鸡翅抓匀，按摩入味，最好能腌半天以上，时间紧的话也最少半个小时。
烤盘铺锡纸，190度预热，鸡翅去掉姜丝柠檬片，摆在烤盘上，刷一层腌制的时候出的汁，烤20min。
20分钟以后鸡翅翻面，再刷一遍腌制的酱汁和柠檬蜂蜜，烤箱调到230度，大概10min～考到表面上色焦香～
豆腐丸子
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
1根胡萝卜
适量香菇
1把葱花
适量盐
做法：
豆腐捏碎，加入鸡蛋、胡萝卜、香菇（先浸泡开，开水焯一下），葱花、面粉、盐等，拌匀。
挤出丸子形状。
油加热至冒泡可以下锅炸了。
炸至金黄出锅啦！！
烤薯片鸡翅（敲简单）
炸鸡翅虽然好吃，但废脸.吃一块多少片面膜白贴了。今天研究一道超牛的烤薯片鸡翅
用料：
1包薯片（任何牌子）
1个鸡蛋
1小盘面粉
45克奥尔良腌料
30克水
1勺料酒
做法：
腌料加料酒加水搅匀备用。鸡翅洗净，勤快的拿五六根牙签绑一起戳戳戳洞，然后划三刀入骨。懒的划三刀入骨。
给他们做个马杀鸡！如果再懒一点，盖保鲜膜封腌半小时+
薯片袋子剪一个小口，透气就行，按扁砸它！砸碎.
裹一遍面粉，裹一遍蛋液，裹一遍薯片碎，铺锡纸、摆盘。如果勤快的话剪成图上这样的小片，比较方便撕下来.
烤箱预热200度、盖一层锡纸，上层15分钟（不包含预热时间）去掉锡纸，再烤3-5分上色.
最软最嫩炒猪肝凉不会硬👩🏻‍🍳
嫩滑猪肝不用生粉、嫩粉炒出最好吃猪肝，家里有孩子的一个星期必吃一次，猪肝味甘、归肝经； 有补肝、明目、适宜气血虚弱，适合贫血、常用电脑、爱喝酒人食用；
胆固醇含量较高忌食。
用料：
250克猪肝
100克芹菜
半个红辣椒🌶                      
100克香葱                        
根蒜苗                      1
盐                           1勺
白糖                    半勺
花雕酒             2汤勺
生抽               半汤勺
生姜                   2片
蒜头                   2粒
做法：
切片
大半勺盐用手抓让血水挤出来，
用水洗干净待用。
切好三样配菜。
芹菜洗干净焯水2分钟取出，留着水倒入猪肝1分钟取出，热锅加油蒜、姜、辣椒🌶香葱小点盐翻炒一下，倒入猪肝加炒一下，加花雕酒、白糖、生抽翻炒一下就取出。
海绵小蛋糕
中午就我和孩子两人，我决定烤几个蛋糕作为午餐。雪花模子还一直没试用过，今天就决定拿这个模子开刀了。雪花模子看起来很复杂，可是因为硅胶模好脱模，做出来效果也不错，有一首歌说雪花儿你从天上来，俺们家雪花就从烤箱里出来的，哈哈。

方子参考了著名的烘焙帅哥@君之 的海绵蛋糕，自己稍加改动，感谢感谢！
用料：
150克低筋面粉
40克融化黄油
四个鸡蛋
80克白糖
做法：
鸡蛋打入盆里
将糖全部倒进鸡蛋里，然后用打蛋器进行打发
越打鸡蛋体积越大，越浓稠
最后打到鸡蛋几乎要从盆里溢了出来
分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀
拿出我的雪花模具，把拌好的蛋糕糊全部倒入模具里
把放了模具的烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了
风靡吃货圈的雪花酥，酥脆弹牙，口口都是冬天的味道
适合过年送人的网红美食又来了【六味雪花酥&混合水果抹茶可可口味】比牛轧糖更丰富，Q酥脆酸甜的完美结合的奇妙感觉，能量和趣味双MAX超配冬天，制作却简单到飞起～
用料：
150g棉花糖（或换成水果口味棉花糖）
40g黄油
45g奶粉
10g可可粉
15g黑巧克力
15g奶粉（洒表面用）
7g可可粉
18g抹茶粉
60g坚果随意或蔓越莓
180g饼干（不要太酥易碎的）
做法：
不粘锅中黄油40g融化
黄油溶化后加棉花糖150g融化
棉花糖溶化后加奶粉45g拌匀
拌匀后放入自己喜欢的饼干，还可加入椰子味核桃和蔓越莓混匀
放入烤盘整形
趁余温撒奶粉15g
切块后就完成啦
与原味雪花酥不同的是在棉花糖溶化后加奶粉45g抹茶粉15g拌匀
放入烤盘整形后趁余温撒奶粉15g加3g抹茶粉混合粉
与原味雪花酥不同的是在黄油融化后加黑巧克力15g融化，后加棉花糖融化
棉花糖融化后，加奶粉40g可可粉10g拌匀
放入烤盘整形后趁余温撒奶粉15g加7g可可粉混合粉
六味雪花酥完成
紫李子酥粒蛋糕 （Zwetschgenkuchen mit Steusel）
这是一款秋季紫李子成熟时非常应景和家常的奥地利蛋糕，也可以配其他应季的水果，比如苹果，杏子...都很好吃。
用料：
#糕体面团
120g软化黄油
1个鸡蛋
120g糖
4g香草糖
1小撮盐
270g中筋面粉
8g泡打粉
#顶层馅料
750g紫李子
1小勺桂皮粉
15g融化黄油
125g淡奶油
30g糖粉
4g香草糖
1大勺玉米淀粉
做法：
做糕体和酥粒需要的面团，首先把软化好的黄油，鸡蛋，糖，一小撮盐混合搅打。
面粉和泡打粉混合，并将一半筛入上一步的混合糊糊中搅匀，然后再筛入另外一半捏成碎碎的块状面团。
烤盘底层和侧边刷上黄油，把捏好的2/3面团铺入烤盘底层，压实。剩下的1/3备用做覆盖表层的酥粒。
找一个干净容器打发淡奶油，再倒入融化的黄油，桂皮粉，糖，香草糖和玉米淀粉搅匀，平铺在糕体面团上。
紫李子剖两半取出果核，果肉朝上依次放置，把淡奶油的混合盖满为止。
最后把剩下的糕体面团继续捏碎成小块，均匀撒满覆盖上最上层放置的紫李子即可。
烤箱170度预热，烤50分钟。
美味柠檬水
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用料：
1个柠檬柠檬，白糖或冰糖。
勺白糖适量
勺冰糖
做法：
首先，柠檬洗净切成片。
白糖可以适量 ，可以根据家人的口味来定。
把柠檬放在杯子里，白糖适量，用筷子或吸管搅拌一下。
如果你想要这个柠檬水更完美的话，就切一片柠檬，拿剪刀把它剪一下，插到杯子上面就完美了。
糟毛豆
用料：
半斤毛豆
一袋袋装糟油（香糟卤）
做法：
毛豆煎去二端，洗净
把将毛豆煮熟，大约五分钟，可以取一个尝一尝
取出毛豆放入碗中，待冷却，加糟油，浸上一小时捞出，装盆就可以了
潮味鱼煲
用料：
6条鱼
6片姜
1瓣蒜
适量冬菜
1勺黄豆酱
3勺酱油
1块五花肉
做法：
把鱼处理干净，加入姜丝，蒜片，冬菜，豆酱，腌制半小时备用（冬菜和豆酱以及后面放的生抽都有咸度所以不另外放盐，大家根据口味和分量调整）。
五花肉或者肥肉在锅里煎出油，然后把鱼放进去，加入适量生抽和小半碗水，水开转中小火焖8-10分钟即可。
苦瓜煎蛋
我的记录，我的小菜谱。
用料：
2只鸡蛋
一根苦瓜
做法：
先加点点油和水小炒苦瓜。
苦瓜差不多了就加鸡蛋液下去，煎。就成功了。
工作日便当
记录每个工作日给老公做的简单便当，希望能坚持下去。
用料：
蔬菜
米饭
各种肉类
做法：
主要还是做简单一点的，营养搭配均衡的。
古早味芝士蛋糕，超详细8寸戚风模具方子
肺炎疫情期间，不出门就是最好的方式，想做古早味芝士蛋糕，全家都爱吃，发现网上都是12个蛋的方子，对于一家三口来说，量太多了，现在物资紧缺的情况下，12个蛋也太奢侈了，哈哈哈，所以，5个蛋，用八寸戚风模具就可以做的古早味芝士蛋糕来啦，撒花～～
用料：
5个鸡蛋
75克低粉
45～55克细砂糖
50克玉米油
50克牛奶
几滴柠檬汁或白醋
4片总统芝士片
做法：
八寸模具准备好，底部剪一张大小一样的油纸。模具外面要包上几层锡纸，防止一会儿水浴法烘烤的时候进水。
蛋清蛋黄分离，蛋清要放在无水无油的打蛋盆里备用，天气炎热的时候请把蛋清盆放入冰箱冷藏备用。
准备好玉米油，一定要用无色无味的油，用微波炉加热一分钟左右，用手摸上去烫手，大概70℃的样子
在加热好的玉米油中筛入低筋面粉
用蛋抽搅拌均匀，注意不要一个方向画圈，以免面粉起劲，影响口感，可以顺时针搅拌几下，再逆时针搅拌几下，不要过度搅拌，看不见干粉即可。
加入牛奶搅拌均匀，搅拌方法同上，不要一个方向的不停搅拌，搅拌到图上很粗糙的样子即可，不要过度搅拌。
加入蛋黄继续搅拌，注意搅拌手法，搅拌均匀以后，蛋黄糊就会变的很细腻，放在一旁静置备用。
准备打蛋清，在蛋清盆里滴几滴柠檬汁或者白醋，让蛋白更稳定。开始打蛋的时候不要先加糖，不要先加糖，先放糖会影响蛋清的起发。我一共用了45克的砂糖，是减糖的，因为给孩子吃，想吃甜一点的，砂糖可以加到55克。
用打蛋器高速打单，开始时不加糖，打到图上的鱼眼泡泡时加入三分之一的砂糖，用打蛋器高速打发。
打到如图所示，比较细腻的泡泡，还有很多大泡泡的时候再加入三分之一的砂糖，用打蛋器高速打发。
打到如图所示，蛋白糊有纹路时，加入最后三分之一的砂糖，打蛋器高速继续打发。
最后打到大弯钩的状态即可，打的太硬，蛋糕会裂开。
取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌的方法搅拌，注意不要画圈，要轻柔，以免消泡。
将上一步混合的面糊导入蛋白糊里，翻拌均匀，注意手法，不要消泡。
最后的面糊状态，是厚重，有纹路的，像戚风的面糊状态。
在模具里导入一半的面糊，然后铺上芝士片，我家里只有四片了，具体的用量按照个人口味添加，不过有芝士的古早味蛋糕更好吃！
把面糊放入提前预热好的烤箱里，底下放一个稍大的烤盘，烤盘里导入冷水，不要加热水，水深2厘米高即可，150℃烘烤55分钟左右，中途蛋糕上色了，可以用锡纸盖上，防止烤的太深。
出炉以后用脱模刀唾沫，趁热的时候把蛋糕取出来，要小心翼翼的操作，蛋糕是非常松软的，等蛋糕凉了以后会更好的切块，蛋糕就做好了。