xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
厚底什锦鲜虾披萨
家里的马苏里拉买来很久了一直没动手做，今天把马苏里拉拿出来决定做起来！绝对秒杀市售的披萨，用的材料更好吃的也更放心，篇末我会写如何购买好吃的马苏里拉的方法一定要看哦，披萨好不好吃大部分马苏里拉决定的。披萨除了饼胚，其他配料都没那么精准，其实是很简单易做的。你喜欢吃什么就可以加什么，但是千万别加太多了，还有容易出水的材料需要先烤一下或者炒一下脱水再操作。
此方子适用于8寸披萨，我用的是屋诺的8寸披萨盘分量刚刚好。
用料：
饼皮材料：高筋面粉110g，盐2g、糖2g、酵母2g、橄榄油10g，水60g
披萨馅料：青豆、洋葱、胡萝卜、虾仁等共150-200g，马苏里拉芝士150-200g，披萨酱或者番茄酱适量
做法：
准备材料
饼皮材料放入面包机，直接按揉面，因为不是做吐司所以对面团要求不高，可以一次性加入所有材料，水的话预留一部分，因为每个面粉的吸水量还是会有差别的，按发酵面团功能自动做就好了，手揉成扩展阶段即可
在面包机发酵到2.5倍大不塌陷不会缩即可，
排气后盖上保鲜膜静置15分钟，
将模具刷油，刷了油的烤盘不易粘，饼底也会比较好看
将面团擀成圆形再用手将面团从中间慢慢向烤盘四周推压做饼底，要尽量让面团扩展的大一些，因为面团会回缩，你也可以放冰箱半小时再次推压定型，外面一圈可以略厚点，饼底厚薄均匀，
饼皮用叉子叉洞，包上保鲜膜二发
准备馅料
将准备好的蔬菜放一点点盐拌匀然后放微波炉转2-3分钟脱水，也可以放锅里炒一下，7成熟即可
二发酵期间就可以准备馅料了，将准备好的蔬菜放一点点盐拌匀然后放微波炉转2-3分钟脱水，也可以放锅里炒一下，7成熟即可
披萨二发只要一会会 感觉饼皮有点厚起来就可以涂披萨酱了
加马苏里拉一层再加各种洋葱青椒、玉米青豆、虾仁等最后盖上适量马苏里拉
烤箱预热200度中层烤12分钟左右，
出炉再撒上马苏里拉烤5分钟，表面有焦点金黄色即可
完成
做披萨最重要的就是选择马苏里拉，看一下包装袋要是后面是这样一大串的就别买了这种是再制的，
你要选这种原制的才好吃添加剂少原汁原味看到了吗明确写着原制奶酪，而且你看配料也就几个跟前面图片里一大串的完全不一样，所以看配料表很容易就能分辨出来，买原制马苏里拉做披萨怎么做都不会难吃的
肉松吐司卷
娃的下午茶
用料：
随意几片吐司片
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
吐司切片，均匀抹上沙拉酱，均匀撒肉松。卷起来，原谅我的吐司已经老化开裂………………新鲜柔软的吐司是能卷起的！的！的！卷好后用牙签固定。
烤箱中下层，上下火，200℃，2分钟。
取出，开吃。
咖喱辣椒蟹🌶️
很爱看美食综艺，小伙伴去马来玩，专门让去找了酱料包带回来，终于拔草了
用料：
4只梭子蟹
半袋咖喱酱
30克椰浆
4片姜
若干葱白
4瓣大蒜
1个鸡蛋
2个小米辣
做法：
螃蟹开盖去腮洗净，配料如图准备好
热锅冷油，下葱姜蒜爆香
螃蟹水沥干，倒入锅里翻炒
炒到螃蟹变红，加入咖喱酱半袋，继续翻炒
倒入开水略煮一会
加入椰浆
煮到汤汁变浓稠
把鸡蛋打散倒入汤汁，像打蛋汤一样
让每块螃蟹都裹上咖喱蛋花汁，并撒入小米辣和葱段，就可以起锅啦
咖喱和椰浆永远是最好的搭档，这里加入了蛋液划散，味道整个包裹住了螃蟹，太浓郁了
乌贼烧韭菜
这道菜算是一道餐桌上的经典菜了，要从酒店复刻到家庭还是有些技巧的，乌贼（板乌）的前期处理可以看我的另外一个菜谱。
乌贼作为高蛋白低脂肪的海中珍品，是减肥和补充蛋白的良品。
用料：
1只墨鱼
150克韭菜
根据口味适量盐
20ML食用油（最好是橄榄油）
做法：
乌贼的腹部的肉是厚重结实的，也是顶级食材的一种，用切刀打花，这个就是考验刀功，没什么取巧之处，越大的乌贼处理起来约有手感，成花更加好看、美观，花丝更长
烧开水焯水有人喜欢加料酒葱姜蒜等等，我认为完全没有必要，顶级食材就要彰显它本身的味道，滚开水下入乌贼花，注意如果家里火力不大的话，一次下入两三片，不要太多，因为一旦焯老了就失去鲜味了，而且会硬。我的经验是8~15秒足够，可以看到乌贼花不再卷曲就是火候刚好了。
食用油下锅烧热，下入乌贼花翻炒15~20秒，下入切好的韭菜段5~8秒，加盐炒匀，立即出锅
赛人九条街の白桃乌龙茶冻🍮
有多好吃！试试就知道！选茶很重要！
用料：
250克水
30克细砂糖
250克牛奶
2个白桃乌龙茶包
50克白凉粉
做法：
沸水放入糖
我用的是这家的茶包
白桃和乌龙味特别浓
放入茶包
沸水以后关火闷10分钟
茶包捞出倒入白凉粉搅拌搅拌
装瓶冷却够！可以用勺子不停的搓！
倒入牛奶
搅拌搅拌
完成！
迷你双莓乳酪派
原方改自易彩
此方为两只四寸派模用量

馅料用炼乳的甜代替砂糖，甜味较淡。可根据自己口味调整。
用料：
#派皮
70g低筋面粉
30g黄油
10g糖粉
30g全蛋液
#馅料
40g奶油奶酪
10g酸奶
两勺炼乳
适量蓝莓
40g鸡蛋液
#装饰
适量蓝莓 草莓
做法：
准备用料，黄油放置室温环境软化
黄油与混合好的低份 糖粉 混合
搓匀
加入全蛋液。一个鸡蛋量会多，最好先打在碗里分次加入粉类。
揉成一个面团。盖保鲜膜放冰箱醒半小时左右。
期间做馅料。隔水加热奶油奶酪及酸奶，小火搅拌至顺滑。喜欢甜一点口味的适量加砂糖。
关火加入鸡蛋及炼乳搅匀，放凉备用。
面团拿出冰箱擀成派皮，用擀面杖切除多余部分。
用叉子在皮底戳动，防止烤时起鼓。
放入蓝莓
倒入乳酪馅
倒满后放入预热好180度烤25分钟
顶部放草莓刷蜂蜜装饰一下
馄饨皮锅贴
包馄饨剩余的皮子，拿来再创美食！
用料：
40张馄饨皮
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量盐
适量木耳
适量姜
适量葱
六朵香菇
少许调味品
做法：
香菇木耳用水泡发。
这时候去把西葫芦切丝放多一些盐，杀出水分。
胡萝卜切丝，然后切碎。
起锅烧油，加入两个鸡蛋，嫩一些，盛出备用。
锅中加水放入木耳香菇煮一会，沥干水分，切碎。
所有东西混合在一起，加入适量调味品。
馅料就做好了。

取一张馄饨皮，把馅料放中间。皮有点干了，就沾点水。两边对折捏紧，然后把左右的口封住。
形状如图所示。随意啦，都可以。
电饼铛加一点油，放入锅贴。半分钟左右加入清水，水量大约没过馄饨一半。盖上锅盖，等水分收干，美味就出锅啦！
8寸轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕相信没有人是不喜欢的，今天我也凑凑热闹，第一次尝试做轻乳酪蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
60克黄油
100ml牛奶
6个鸡蛋
50克低筋
我这里是79克，感觉有点甜，其实65克左右就够的了糖粉
做法：
把奶油奶酪和黄油一起放到一个无水的容器了，然后隔水加热融化
鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加到融化好的奶油奶酪和黄油里面，注意，加一个蛋黄，就就要搅拌均匀一次
然后把低粉过筛到奶油奶酪糊里
把糖粉加到蛋清里，然后用打蛋器搅拌，高速然后转低速，蛋清打至湿性起弯钩状（注意不要打过头，不然蛋糕烤出来表面会有裂纹）
把烤盘装满7成的清水放置烤箱底层，170度预热15分钟
蛋糕模里面充分抹好黄油，这样就比较好脱模
把架子放置烤箱中下层，把蛋糕液倒进蛋糕模里，然后弄几下把里面的气泡析出
烤蛋糕中，注意蛋糕表面颜色变化，如果颜色过深就要降低一下烤箱的温度
蛋糕准备出炉，出炉时不要立即把蛋糕拿出来，把烤箱开一条小缝，让蛋糕冷却半小时
大功告成
好吃
丝瓜炒小嫩肉
用料：
500g猪肉
一小把葱
三片姜
两瓣蒜
两根(人多就多一点)丝瓜
一勺盐
一点点(可用味精代替)鸡精
两大勺生粉
做法：
葱姜蒜洗净切好放进碗里，倒入盐和鸡精(味精)。放在一边备用
猪肉洗净切成条状
将切好的猪肉放进盆里，抓匀，腌20分钟，放在一旁
丝瓜刨洗净，切成条状
加入生粉(要盖住肉)，加一点点水，抓匀
放油，放抓好的肉，炒一小会
放丝瓜，太干了可以放点水，丝瓜熟了一点后放点盐，记住，不要放太多，也可放五香或酱油调味
出锅，肉因为有生粉的包裹，非常的滑嫩可口，肉内还有独特的味道😊
过油肉
我自己不吃肉，家里两位异性朋友一至评价，比正常的红烧肉香，另外烧这种肉应该是五花肉，我家公子不吃肥肉，所以用的后坐肉，味道肯定受点影响，强烈建议朋友们用五花肉[得意]
用料：
老抽生抽
冰糖花雕
盐黄糖
葱生姜
做法：
1肉焯水，基本煮熟。
油炸，各面都炸至金黄色
油炸过的长相
切厚片
下锅烧，放花雕酒、老抽、生抽、盐，为了上色少许放冰糖、红糖烧至收汤就可开吃了
低卡全麦吐司三明治
为减肥的自己制定早餐
用料：
1只鸡蛋
一片生菜
半根火腿肠
两片奶酪
两片全麦吐司
做法：
鸡蛋清煮，水放少一点，我煮到半熟
切好火腿肠待用
两片奶酪夹着火腿肠，荷包蛋，还有生菜，放入烤箱上下火，3分钟，180度
端出后上下放入全麦吐司，再放入烤箱2分钟。
快手煎猪扒
用料：
一块猪排
适量油
适量黑椒酱
做法：
冰箱冷冻室取出梅花猪扒，水龙头🚰冲水，撕去包装膜。
切条，泡65度温水（刚开的水倒出还不到80度，再倒另一容器晾一下就接近65度啦😏）5分钟。常识是：蛋白肉质55度就熟了。
用厨房纸吸干水分。
下平底锅煎。
出锅，淋上微波炉加热好的黑椒酱。美味😋
和别人家不一样的-番茄炖牛腩
如果你牛肉炖不软，请直接看步骤9

一千个家庭，一千种番茄炖牛腩
这种怎么做全看你喜欢的菜
何必follow什么正宗不正宗

符合自家口味不就好了

喜欢咸喜欢甜
喜欢辣喜欢香
喜欢浅喜欢深
我是说颜色…

你就照recipe 自己添加👇🏻
用料：
300克牛腩
2个西红柿
1/4个洋葱🧅
3片姜
3瓣蒜🧄
2根小葱
1块桂皮
3个八角
3片香叶
8颗冰糖
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
2勺醋
1小勺盐
2根香菜
做法：
准备所有的材料，喜欢甜的多来点冰糖，喜欢酸的不加糖加一点番茄沙司，喜欢炖肉香的多加一点香料，喜欢有点微辣的再放两个干辣椒。🍅皮上划开一个十字，浇开水烫一下轻松撕皮，一个切碎用来熬汤，另一个切大块最后加进去保证你还吃得到番茄…
开水把牛肉焯一下，变色就捞出
牛腩外面一层肥油被我剃下来了，扔无水无油的锅里熬一点牛油，也可以直接用菜油or调和油。中小火榨干之后捞出油渣
转大火🔥放入香料和葱姜爆香
下洋葱🧅翻炒几下，转中小火🔥别把洋葱炒糊了
下入一碗切碎的番茄🍅翻炒均匀
倒入牛肉
2勺生抽➕2勺料酒➕2勺醋➕1小勺盐➕1勺老抽倒进去翻炒均匀
倒入开水⚠️开水！稍微没过牛肉就行了，别倒凉水牛肉一收缩就不好煮烂了。放入冰糖和打结的小葱，你当然可以不打结，我只是最后想要捞出来。 转小火🔥，盖上盖子焖煮30min
开锅盖小心蒸汽烫脸，把香料和葱什么的拎走，倒入切大块的番茄，煮3分钟，喜欢汤浓的再勾个芡。撒几颗鸡精，出锅
灵魂香菜安排上
南瓜牛肉面线汤
面线，有些地方也叫线面，称得上面条家族里身材最为纤细苗条的了。或细如银丝，或薄如绵纸，质地幼滑，落汤不糊，入口柔润，弹韧有余。不过没有一番功底也是难以做成的。今天这道简易版的面线汤，借助一个小小的裱花袋来完成，不会做面条的朋友也能轻松上手，注意好细节绝对零失败！

牛肉的肉香加上南瓜的甜香，味道特别诱人。尤其是绵软的质地，没长牙的宝宝也可以用牙龈和舌头轻松捣碎，易咀嚼易消化。无论是做辅食面条，还是宝宝胃口不佳、营养不佳时的菜肴，都特别合适。
用料：
100g南瓜
30g牛肉
25g普通面粉
做法：
牛肉切片后剁成肉馅。

注意切之前如果发现有筋膜的话，就要切去，避免影响口感。
南瓜去皮切小块。
一起冷水上锅，水开后继续大火蒸15分钟至熟透。
稍凉后倒入料理机。
搅打至细腻，牛肉与南瓜充分混合。
装入搅拌碗里，加入普通面粉。

普通面粉即中筋面粉，做面条适宜。注意一次不要全部倒入，先倒一部分，发现太稀了再加一点，再拌，再加一点，防止面糊变得过稠，或出现拌不匀的现象。
顺一个方向搅拌至面糊顺滑，无颗粒的状态。

舀起一勺，面糊可以很顺畅的流下来，这样的状态才是对的。
装入裱花袋里。

没有裱花袋的话，用保鲜袋装也是ok的。
剪一个非常小的口。

注意口千万别剪大咯，不然一次挤的面糊太多，容易粘乎到一块儿，做出来的就不是面线，而是面疙瘩了。
烧一锅水，水开后转小火。

注意火一定不能大，微微沸腾的状态就好，过度欢快的水会把面线搅和得七零八落。
开始打圈挤面线咯。

胆大心细，手法要轻快，别手抖，甭犹豫~
等面线统统浮上水面后，继续小火煮约2分钟，就可以开吃咯。
开吃~~~
酸甜苦辣小心肝
这是一道鸭肝苹果派，细腻的鸭肝配上酸甜的苹果，这让人意想不到的搭配却拥有着惊艳的口感！
用料：
少许葡萄干
50克细砂糖
1小匙白兰地
1小匙肉桂粉
200克黄油
450克面粉
适量苹果
适量鸭肝
做法：
少量砂糖放入锅中，烧成焦糖。
苹果丁放入焦糖中，搅拌均匀。
锅中加入25克糖，1匙白兰地，搅拌均匀。
200克黄油加入到450克面粉中，搅拌均匀。
苹果丁放入容器中，上面铺好面团，放入烤箱。
大火烧锅，撒了盐的鸭肝放入锅中煎至两面金黄。
苹果派从烤箱中拿出，撒上肉桂粉。
盘中放入一匙苹果派，鸭肝放在苹果派上，勺子背部蘸醋膏画盘，放薄荷叶和树莓装饰即可。
腊肠蒸鸡翅
长时间在厨房烹制食物是件很难受的事情，主妇们最大的心愿就是能够远离油烟高温的困扰，又能为家人做上可口的饭菜；现在生活节奏加快，身为职场女性有很多无奈，既要忙工作，又要照顾一家老小，怎样让家人吃的既美味又营养成了一个大课题，因此开发一些省时省力又美味健康的菜式势在必行；现在越来越多的现代化的厨房用具，帮主妇们远离高温油烟的困扰。诸如电饭锅、高压锅、微波炉、电烤箱以及等等，主妇可以说已经把这些厨具的潜能全部发挥出来，只为家人做出色香味俱佳的美食啦。
之前用高压锅和烤箱都做过鸡翅，今天回归最最朴实的蒸锅，蒸出来的鸡翅肉质很嫩，因为加了香菇吸收了鸡翅的油脂，使得鸡翅很清淡不油腻，香菇又在汤汁的浸泡下更入味，真的是一道健康美味的菜肴哦！
鸡翅不再炸着吃炒着吃，将其蒸着吃，既免受厨房闷热之苦，又可以尝到一种鸡翅的新吃法，何乐而不为呢？
用料：
4个鸡翅
一根腊肠
5朵干香菇
2根香葱
一块生姜
做法：
备好材料
鸡翅洗净斩小块；腊肠切片；香菇用温水泡发，切条；生姜去皮切片；小葱洗净切段
鸡块中依次加入料酒、生抽、蚝油、生姜片、淀粉拌匀，腌制20分钟
将腊肠片、香菇条拌入腌制好的鸡块中，装入平盘中，摆上香葱段即可
大火蒸15分钟即可
含有花香的清汤~南瓜花汤 • 圆满素食
来自花蜜、花粉、叶绿素的营养
需要专业补品吗？

不，简简单单一碗清汤
就可以搞定
不信吗？
一起来做南瓜花汤
不仅营养丰富，而且物美价廉！

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量南瓜花
适量植物油
适量盐
适量蔬菜鲜
做法：
这是新鲜的南瓜花，买回来后不要摆放太长时间，鲜花，就要新鲜时就做，才能最大程度保持南瓜花的天然清香。
洗南瓜花，水的冲力不要太大，轻轻滴就行。清洗的时候，先这样反过来冲洗干净。
然后一分为二，检查里面是否有虫子，再轻轻冲洗干净。注意，轻轻滴，最大限度地保持花粉不要过于损失。同时，花蕊和花房要留着。花蕊上有很多花粉，花房里有花蜜，可以剥开轻轻吸出来尝尝。
整个清洗过程都很美。
洗好的南瓜花。
锅里放清水、油盐，烧开。
南瓜花放下去。
烧开以后就可以起锅了，你可以放点蔬菜鲜，或什么都不用再放了。
清香美味的南瓜花汤就做好了。汤是黄色的，就是花粉，很鲜亮 。
这是花房，不要扔了。上面前端部分是花粉，下面小房子里是花蜜。
南瓜花摘的时候，在其背后要保留下来绿色的花托，它是可以吃的叶绿素部分。
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盐焗虾
首先说一下，因为没买到那种大粒海盐，我这个有点点失败
用料：
500克海盐
20只虾
半根大葱
5片姜
3勺白酒
做法：
准备材料葱切段姜切片，虾如果是冻的就完全化冻，鲜虾最好
用葱姜白酒腌虾15分钟左右
平底锅底铺一层盐，把腌好的虾平铺在上面
铺好虾之后在虾上面再盖一层盐，然后盖盖子小火15分钟
15分钟后就是这个样子了，其实虾变红关火就好，虾很容易熟
把虾从盐里挑出来就是这样了，表面的盐吃的时候千万弄干净，否则会很齁…
媲美酒楼的马拉糕（第二天早餐有了）
用料：
3个（鸡蛋量150克）鸡蛋正常大小
200克低筋面粉
10克泡打粉
120克太古红糖
150克牛奶
40克黄油（融化）
做法：

1、红糖+牛奶小火加热煮融关火放凉；
2、倒入低粉泡打粉（提前过筛），搅拌至没颗粒状，加入鸡蛋（提前打匀）和融化黄油，拌匀即可，静置30分钟后，水开大火蒸30分钟
备注：
1.红糖换成等量的白砂糖，牛奶换成等量淡奶或者等量椰浆将会有不同的口感，红糖建议用太古红糖，蒸出来的马拉糕就算放凉了也一样香；
2.此份量和蒸的时间为八寸圆形蛋糕模具，蒸出来的马拉糕特别蓬松；也可以换成一次性蛋挞模，八分满，蒸的时间是20分钟，蒸出来的效果是开口笑！
搅拌好的蛋糕糊的状态，稠了就加水或牛奶直到达到这种状态，稀了就加粉，逐点逐点加
第二天加热后的状态都是松软Q弹，棒棒哒
7月宝宝的辅食肉松
用料：
4片姜
一块猪里脊
做法：
里脊一块，切小块放入姜片煮熟后捞出。哈哈……每次的煮肉环节都忘记拍照。
稍微晾凉后，顺着肉的纹理，撕成条状。
不粘锅烧热后，放入撕好的里脊肉，小火翻炒。
这个过程不能偷懒，一定要不停的翻炒。做辅食，量都比较少，很容易受热不均匀。
放入料理机（上次用的料理棒，累死人）打碎。
随便一打，就有模有样了哈。不过，第一遍打，肉的湿度有点高，不均匀是正常的。
回锅继续小火翻炒。然后重复料理机打碎步骤。
因为宝宝已经出牙5颗，有咀嚼欲望，所以这次肉松没有过筛，也没有打太碎。顺便给大宝做寿司的时候也可以用。一举两得。
韭黄滑蛋
用料：
200克韭黄
5个鸡蛋
少许鸡粉、盐、砂糖
适量油
做法：
韭黄清洗干净，切段。
鸡蛋放少许盐和砂糖搅拌成蛋液。
起油锅，放韭黄翻炒片刻，再加少许盐和鸡粉翻炒几下。
蛋液倒进韭黄上。
待底部成型后轻轻翻炒片刻。
鸡蛋九成熟的时候就可以关火。上碟，余温足可把鸡蛋煮熟，而且带有滑蛋的质感。
记一下地三鲜的调料量
只是为了记一下调料的量方便下次加减
用料：
1个圆茄子
1个土豆
1个没青椒，用的西葫芦
2勺红烧酱油
5勺生抽
8克（4小勺）糖
3小勺淀粉
若干水
若干瓣蒜
若干葱
做法：
没有青椒，用西葫芦凑一下。
茄子土豆西葫芦都切成滚刀块。
茄子切好后用盐水洗一下，控干，放盆里，洒淀粉后颠匀，让茄子尽量都粘上淀粉。
土豆和西葫芦也都放盆里，洒淀粉，颠匀。
不粘锅放油，油要烧的够热之后，再分别下锅茄子土豆和西葫芦炸到有一面发黄略焦。
若干蒜拍扁切碎，葱切葱花，放碗里，两勺红烧酱油，三勺生抽，四小勺糖，三小勺淀粉，若干水，弄成半碗汁。
图中的金属勺和绿色小勺分别是弄调料的勺。
半碗汁水在锅里烧开，把茄子土豆西葫芦下锅翻炒，让汁水都挂好，汤水尽量少。
两味南瓜饼
家里放着几个南瓜，想着要怎么吃，爸爸喜欢甜食，所以给他做两款南瓜饼！
用料：
一小个南瓜
适量糯米粉
适量白砂糖
少量熟芝麻
做法：
准备好一个小南瓜
南瓜洗净，去籽，切小片后放入蒸锅蒸15分钟。
蒸好后南瓜会出水，把水倒碗里备用(小贴士有提示)，南瓜块拿出放在盆里，趁热加入白砂糖，用平铲搅拌。
搅拌过程中把南瓜压成南瓜泥，待冷！(这一步如果家里有搅拌机可以直接打成泥的！)
南瓜泥冷后加入糯米粉，揉成面团！
面团边揉边加糯米粉，揉到不沾手为准！
捏成圆团，用牙签弄成瓜型。
成型后在顶部放上几个芝麻点缀，放入蒸锅蒸15分钟，完成！
出锅！
因南瓜面较多，又另外做了一款南瓜饼。把面泥捏成小块，撮圆压扁，并在双面洒上熟芝麻粒。
不粘锅热油，放入饼块，不要放太近避免粘连，煎至两面金黄便可。
出锅。
苹果蛋糕派（8寸派）
用料：
1个（300g）大苹果
半个柠檬汁
100g普通面粉
3g泡打粉
2只鸡蛋
20g黄油
40g白砂糖
做法：
苹果削皮切小块放进一个大碗里，加柠檬汁
黄油放在小锅里小火加热融化，加入白砂糖、苹果拌匀
加入鸡蛋拌匀，加入干粉拌匀
倒进8寸派盘，烤箱预热170° 中层40分钟
青菜汤面
一个人，也要吃点好的
用料：
1个鸡蛋
50g肉丝
100g胡萝卜
3颗青菜
一把面
一瓣蒜
一颗葱
少许料酒
做法：
先煎荷包蛋，因为荷包蛋用不完的油可以用来炒青菜什么的。我用两个锅，所以同时煮面，煮开之后过冷水沥干。如果只有一个锅的，建议先煮开面沥干，可以放点油防止粘住。
荷包蛋捞出放碗里。蒜切末跟部分葱段爆香，爆香后放入胡萝卜、金针菇、青菜、肉丝翻炒，加入料酒翻炒至肉丝变色后加入两小碗水、一勺盐煮。
煮开之后将事先沥干的面倒入锅，转大火，煮至面中间翻泡即可关火。调好咸度就好了。
芹菜木耳猪肉饺子
降血压、通血管，也有口感。简单又美味。
用料：
1把芹菜
13朵木耳
适量猪肉
1抓虾米
大约300克面粉
适量水
适量香油
适量盐
适量酱油
适量姜末
适量油
做法：
面粉+适量水揉成光面，并且皮要硬。醒面，等待1小时左右。如果皮软，煮出来的饺子就很硬。
木耳提前泡水，途中要换水，还有剪木耳的头。虾米，先放水在碗里待水略洗，然后泡来虾米，虾米水不要倒。拿来拌肉或者煮其他菜也特别香。
收拾芹菜，叶子放一边，芹菜杆洗好，控水，切小丁。放盘里撒点盐，使芹菜更出水。木耳过清水，切丝再来切碎。姜末，随意切。
五花肉剁成肉泥，加少许香油，酱油，盐＋姜末，顺时针搅拌。
肉末，搅拌后再放芹菜、木耳、虾米粒再一次搅拌。肉少菜多，包裹着就好。备用。
面粉醒好后，再一次揉。拿刀切开，如果面团是紧实的就证明揉好了。倒点面粉在桌上，面团切小丁，揉成球，一压，再拿擀面杖压成薄薄的面皮。一张张皮等着包饺子咯。
包好的饺子，等煮水，水滚，倒下，浮面就捞起来，吃得啦。
长岛冰茶
长岛冰茶不是茶。。。。。
用料：
金酒
龙舌兰
伏特加
黄柠檬
朗姆酒
橙味利口酒
柠檬汁
可乐
做法：
从左按顺序：柠檬汁 可乐 伏特加 龙舌兰 橙味利口酒  金酒 朗姆酒
青柠檬 黄柠檬  切角备用
先加入柠檬汁30ml   倒入杯中。。
然后依次加入5种酒，各15ml
加入满杯冰
然后挤压之前准备好的柠檬角  释放柠檬的香气！
最后，可乐扑满整杯！
enjoy！
辣炒蘑菇鸡腿肉
想吃辣的，又想吃鸡肉，偶尔创新一下，没想到味道非常棒！鸡肉也很嫩，蘑菇很入味，值得一试
用料：
鸡腿肉
蘑菇
辣豆瓣酱
葱
蒜
生抽
料酒
盐
糖
油
做法：
鸡腿肉切块备用
热油下蒜片爆香，加两勺辣豆瓣酱炒匀
鸡腿肉下锅，待变色后加入料酒，生抽，蘑菇片
蘑菇炒软后，放少量糖和盐调味
放入葱白和葱段，爆炒爆香出锅
宝宝辅食胡萝卜汁汤面
家里有个搅拌机就会非常方便
用料：
少许胡萝卜
适量面条
做法：
胡萝卜加水搅拌成汁，不用很稠，煮开，里面可以加点别的蔬菜，我是揪了点娃娃菜，不然太单调了
另起锅煮面，快熟的时候放入步骤一里，稍微再煮一会，以便面能更好的吸收胡萝卜汁，而且宝宝吃的，烂点没关系
烟熏鸭脯肉红酒梨
摆盘和酱汁是西餐菜品成败的关键
这道菜的主食我选用了甜玉米， 也可以用土豆或意粉做主食； 沙拉我则挑选苦菊和紫甘蓝来搭配，选用更健康的油醋汁代替沙拉酱；油醋汁是用三份的红酒醋（如果没有， 可以用苹果醋或白醋加点红酒汁代替），一份橄榄油，再加入适量的盐和胡椒粉， 一起搅拌均匀； 不过蔬菜沙拉最好是摆盘前再凉拌， 如果凉拌后放置时间过长，叶菜看着会没有那么新鲜。 主料-----烟熏鸭胸脯肉， 已经腌制过了， 直接放入锅中煎好就行。 还有个重点就是----红酒梨，梨子去皮去核后， 加入丁香， 桂皮， 冰糖和香叶， 一起煮上半个小时以上， 一定要把梨煮透， 或者提前将梨子煮上， 再浸泡，这样完全被红酒渗透过的梨子， 带有淡淡的红酒香。
用料：
鸭胸脯肉
梨子
红酒
甜玉米
苦菊
紫甘蓝
桂皮
丁香
香叶
冰糖
盐
胡椒
红酒醋
橄榄油
做法：
将梨子对分成两半， 去皮去核
放入无油的锅中， 加入桂皮， 丁香， 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上
将甜玉米分成小段，放入锅中煮熟
调好料汁： 红酒醋， 橄榄油， 盐和胡椒粉适量， 混合均匀
准备好苦菊， 紫甘蓝切成丝， 加入料汁搅拌均匀
将烟熏鸭胸脯肉有皮的一面朝下， 放入无油的锅中， 小火慢慢煎制
直至鸭皮中的油脂煎出来， 且变为金黄色， 再翻一面煎
等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入
将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片
将煮过梨子的红酒汁再大火收浓
将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中
再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨， 再浇上浓缩后的红酒汁即可
玫瑰山药
制作方法简单，深受小朋友喜爱！
用料：
1根铁棍山药
适量玫瑰酱
模具
薄荷
牛奶
冰糖粉
做法：
铁棍山药洗净去皮，切成小块，蒸熟，捣成泥。
山药泥加入牛奶和冰糖粉，搅拌均匀，用模子压成想要的形状
以玫瑰酱放于山药中间
摆盘，配以薄荷叶装饰，完成！
能祛陈寒，又能祛血热的荠菜煮鸡蛋
以下摘自网络～
《皇帝内经》里说：“冬伤于寒，春必病温。”意思是冬天受了冻，如果没有及时化解，寒气会在身体内部潜伏下来。到了春天，阳气升发，寒极生热病，荠菜是最平温的，既能祛陈寒，又能祛血热，男女老少皆宜。
在农村有这样一句俗话：“三月三，荠菜赛灵丹”。也就是说三月三过后，这荠菜就要当成一种药材来用了，农历三月以后带根的荠菜药效最好，虽然此时的荠菜都长老了，但是它的药用价值可没有减少，反而是能赛“灵丹”的。
1.对普通人来说，春天吃点荠菜是最好的，可以祛除冬季的陈寒，预防春季的各种流行病，还可以缓解春天容易出现的过敏症状。食用方法:做菜即可，方式不拘，但需带根食用。
2.产妇喝一次荠菜水，把经年潜伏在身体内的寒湿搜出来，并排出体外，就能预防月子病。方法：把老芥菜连根二三两煮水吃喝，一次就可以了，干荠菜煮七八分钟，新鲜的需要一斤煮两分钟即可。
3.婴儿如果积食，喝一次带耔的水就能治好，而且长大以后还不容易得胃病。
4.老年人吃荠菜也很好，可以降血压，通利小便，还能预防白内障。
5.荠菜入胃经，可以降胃火，又不苦寒伤胃；它入小肠经，可以清小肠火，治疗小便不利；它入脾经，可以利湿健脾。
6.荠菜还能止血，对各种出血症都有一定的效果。爱流鼻血的，或是经常牙龈出血的人，平时就可以多吃点荠菜。

清代叶调元《汉口竹枝词》道：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”讲的是三月三吃荠菜煮鸡蛋的民俗。在南方，三月初三荠菜已开花结籽了，做菜吃太老，用来煮汤或煮鸡蛋正好，且鸡蛋的吸附性非常好，可充分吸收荠菜的药性。
做法：将一大把整株的荠菜连根洗净；鸡蛋洗净外壳；荠菜放入锅中，上面放6个带壳鸡蛋、红枣12个、带皮生姜片6片；加水煮开后，用勺子轻敲鸡蛋壳直至产生裂纹，以便更好入味；继续煮10分钟，关火，不打开锅盖，任其自然冷却；等晾温后起锅，吃蛋喝汤。
做这道荠菜鸡蛋汤，最好用已经开花结籽的老荠菜，功效最好，且一定要把药用价值更高的荠菜根部留下，可适当加猪油，不需要加糖或盐调味就很香。这道汤作用很多，能调和脾胃功能、增强体质、调理高血压病、痢疾、肾炎水肿等，大家可经常做来吃吃。
用料：
1把荠菜
适量大枣
适量带皮生姜
10个鸡蛋
做法：
荠菜～
采一把荠菜（连根）～
荠菜连根洗净～
砂锅加水，加入荠菜、生姜片、大枣和剥壳的鸡蛋～
鸡蛋也可以带壳一起煮，煮开后，用勺子敲至裂纹后继续煮～
因为要喝汤，我不习惯鸡蛋带壳煮，随个人喜好吧～
也可以把大枣剪开煮，煮开，继续煮10分钟后关火，不开盖子，自然冷却。～
晾温了，吃蛋喝汤～
春季防感护生汤（摘自网络）～
采荠菜～
择去枯叶，洗净，晾晒至干，储存起来～
人鱼公主蛋糕
人鱼公主蛋糕，女宝宝的最爱。
用料：
1个6寸戚风蛋糕坯
400克淡奶油
32-40克白砂糖
2个小芒果
适量奶油霜
一点点蓝色色素
几滴绿色色素
几颗巧克力石子
1个人鱼公主装饰件
做法：
6寸原味戚风蛋糕坯一个。
淡奶油打发。
蛋糕分成三片，取一片，抹打发好的奶油，铺上芒果丁。
再涂一层奶油，抹平，把芒果丁覆盖住。
盖上第二次蛋糕片，涂奶油，铺一层芒果丁，再覆盖一层奶油，把第三片蛋糕片盖上；用奶油把蛋糕表面全覆盖，抹平。
取一点打发好的淡奶油，加一点点蓝色素调匀，用小抹刀不规则地涂抹在蛋糕侧面和表层。
把蛋糕表面抹平滑。
惠尔通21号花嘴装进一次性裱花袋，装上蓝色淡奶油，挤在蛋糕下面边缘一圈，贝壳形状。
50克黄油软化＋10克糖粉打发，50克室温淡奶油分次加入黄油中，打发至顺滑，即为奶油霜。取适量奶油霜，加入绿色食用色素，调匀。韩式叶子花嘴装入一次性裱花袋中，再装入绿色奶油霜，在蛋糕侧面间隔挤出高低不同的水草，放上巧克力石子。
装饰件底座用保鲜膜包好，把人鱼公主放到蛋糕中间，底座周围裱贝壳装饰。人鱼公主蛋糕就完成了。
春日一口鲜之香椿滑蛋
用料：
100克香椿
3个鸡蛋
小半只红椒
适量油、盐
做法：
         今年的香椿价格比去年同期便宜得多了，这一小把用了一半约100克。
        红椒1小块切成小碎粒，毕竟它扮演的是红花的角色，只要一点点就好。
        香椿放多多水焯烫1分钟后再用冷水清洗两遍挤干水份切碎。
        一般情况下香椿焯烫1分钟就能去掉三分之二的亚硝酸盐和硝酸盐，个人认为多洗两遍更稳妥些，毕竟命比较重要。
         蛋液中加入三分之一的凉水拌匀。
        加水是为了使蛋更嫩滑。
        热锅凉油蛋液下锅用筷子滑散，蛋熟得很快，注意别炒老了。
        另起油锅放红椒粒略翻炒先后下香椿和鸡蛋拌匀，放适量盐即可。
        春来就啖这一口鲜哪……
紫薯燕麦香蕉饼
用料：
3个紫薯
1根香蕉
即食麦片
黑芝麻
做法：
紫薯放电饭煲里少放点水闷熟，剥皮，香蕉去皮备用
紫薯和香蕉放入大点的容器中用硅胶铲捣成泥
这样感觉很细腻就好
放入燕麦片和黑芝麻，继续搅拌
混合成稍硬一点的团，喜欢吃脆点的口感，就多加燕麦片，我这个状态烤出来中间有点点软糯
烤盘铺硅油纸，戴一次性手套，搓成大小均匀的圆球，按成饼状
烤箱上下火150℃，烤40分钟，20分钟时翻次面，烤好取出放凉，密封保存，减肥人士早午餐碳水摄入的不错选择
炖冬瓜氽丸子汤
喜欢将煸炒后的冬瓜加汤炖老些，汤味更加浓厚……
用料：
自量猪前腿肉
自量冬瓜
一棵生菜
少许粉丝
配料木耳、葱姜蒜
做法：
葱姜蒜、虾皮等爆香
放人切块冬瓜煸炒后加开水炖
炖老汤后生氽肉丸子
加配菜、调料即成
自制烧烤串
烤串应该没有人不喜欢，烤的过程散发的那种香气，让人垂涎三尺、难以拒绝。我也很爱吃烤串，每次在外面吃，总是担心食物的卫生问题和安全问题。所以最好还是自己用烤箱做，做法简单，干净卫生，吃起来也更放心。
吃烤串最重要的是酱汁，酱汁的味道决定了烤串是否好吃。刷上酱汁的串串经过烤箱的高温炙烤，表皮变得干脆，内部充分吸收了酱料的鲜味和香味，色泽金黄诱人。拿起一串咬一口，外脆内嫩，越吃越上
用料：
4只鸡翅
3g孜然粉
3g椒盐
5g辣椒粉
3g孜然粉
60ml烧烤酱油
20g花生油
20g蚝油
10g白砂糖
适量白芝麻
一个土豆
4根火腿肠
3个豆腐板
做法：
把所有准备好的食材用竹签全部串起
把胡椒粉3g，孜然粉3g，椒盐3g，辣椒粉5g，孜然粉3g，烧烤酱油60ml，花生油20g，蚝油20g，白砂糖10g，白芝麻适量所有的调味料混合均匀调成酱汁
烤盘上铺上锡纸，刷上一层油
先将烤串的时才全部都的刷上一层烧烤酱，烤箱预热上下管200度，烤20分钟，中途拿出来再刷一次酱汁
取出烤盘依次放入土豆串、火腿串，两面刷上烧烤酱，继续烤10分钟，出烤箱后吃之前刷上剩余的调味料即可~（烤的过程中可反复刷烧烤酱汁）
出锅迫不及待的想要尝尝
超有味
成品欣赏
滑嫩美味的葡式蛋挞（液）
澳洲也能做蛋挞
直径8cm蛋挞模具 18个量
用料：
130克牛奶
3个鸡蛋
250克淡奶油
50克细砂糖
5克炼乳
18个蛋挞皮
做法：
实在懒得做蛋挞皮 澳洲又没有国内的现成蛋挞皮 所以买了puff pastry油酥片自己裁切放入模具制作蛋挞皮
将全脂牛奶130ml 淡奶油250ml 鸡蛋3个 约150g 细砂糖50g 炼乳5g(没有可不放 细砂糖多10g）
混合后用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒
用滤网过筛两次 过筛是蛋液滑嫩的关键！蛋液做好后冰箱冷藏20分钟
用模具比着油酥皮裁切 按压进模具 大概一张可做9个蛋挞皮
制作好的蛋挞皮 
倒入蛋挞液至模具八分满 放入烤箱 220° 25分钟不同烤箱略有差异 具体以蛋挞液出现焦斑为准
出锅放在晾网上冷却 冷却后方便脱模 买的一次性锡纸蛋挞皮没有这个烦恼
美美哒拍张照
摆盘 配上咖啡和茶 完美的下午茶
糙米黑豆乳粥
自从开始减脂增肌后，糙米，燕麦变成了主食。自制豆浆也是每天必备。
今天打了一壶黑豆浆，然后就把两者一起煮了吧，包括豆渣。没想到味道很好，米香加豆香，吃了很满足 ～ 
糙米和黑豆的好处大家都知道～～
用料：
黑豆
糙米
水
做法：
黑豆浸泡一晚，早上用豆浆机打成 黑豆浆。
浸泡好的糙米与黑豆浆(包括豆渣，千万别浪费了，很好的植物蛋白）一起放入砂锅或电饭锅煮成粥。步骤和一般煮粥一样。电饭锅比较省事。浓稠度根据自己喜好
糖渍樱桃萝卜🌸🌸简单爽口
有次跟家人一起吃饭，点了份沙拉，结果完全被沙拉里的樱桃萝卜俘获了芳心！！这是什么神奇宝贝也太好吃了吧😊😊
用料：
300g樱桃萝卜
适量盐
25克白糖
100ml白醋
适量水
做法：
把樱桃萝卜洗干净，如果有叶子就摘掉
樱桃萝卜去头去尾，利用两根筷子，把樱桃萝卜切成蓑衣形（不切断）。
每一个樱桃萝卜上都充分抹上盐，静置。15分钟后就会发现盘子上出了很多水，这样有利于改善它的辣感。
把出水了的樱桃萝卜洗干净，放进密封盒（罐）中，加入糖、醋和适量水，确保每个都充分浸泡。
放入冰箱中冷藏3小时以上，就可以拿出来吃啦👏👏
焦熘肉
用料：
去皮五花肉
淀粉
面粉
水
蒜
姜
葱
醋
生抽
老抽
糖
水淀粉
做法：
收拾好的五花肉切小块
淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
材料2的葱、姜、蒜切末
锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末
炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃
胡萝卜餐包
用料：
250克高筋面粉
20克奶粉
150克蒸熟的胡萝卜
40克冷水
2.5克耐高糖酵母
2克盐
25克砂糖
15克黄油
做法：
蒸熟晾凉的胡萝卜150克，加入40克水，20秒/速度10打碎
加入盐2克、高粉250克、奶粉20克、酵母2.5克、白砂糖25克，30秒/速度3-6混合，再揉面2分钟
加入室温软化的黄油15克，再揉面4分钟
取出揉好的面团，团圆放大碗里盖上保鲜膜发酵
发到2倍大
取出分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟
取出一个面团，擀成舌行，靠近身体的这边压的薄一点
从上往下卷起，卷成橄榄状
收口的地方捏紧
收口朝下，放入烤盘进行二次发酵
快发好时烤箱预热180度
放入烤箱中层180度，烤15分钟
秘制油泼辣子
想吃辣的就进来看吧
用料：
一共大概150'g辣椒粉（粗细各一半,没有细粉只用粗粉也行）
一大勺麻椒粉（我自己打的）
一汤匙盐
适量油，香油
喜欢多吃就多放，我抓了一小把芝麻
喜欢多吃就多放，我抓了一大把花生碎
调味料
适量紫草，草果，香叶
适量葱，姜
适量花椒，大料，陈皮，桂皮
做法：
把麻椒打成粉和粗辣椒粉混合，放入盐，混合
调料准备好，准备热油锅
把调味料放进油锅里中小火慢慢熬，油锅里可以放香油调味，也可不放
我这里有熟花生，捣成花生碎，如果是生花生，可以放油锅里炸熟，前提是先把油锅里的调料全部捞出，热油里撒芝麻，芝麻差不多熟了就可以关火，泼油
用炒勺一次一次倒入粗粉中，太热就容易糊，筷子搅拌醋辣椒粉，锅里还剩一些油时把细粉倒入粗粉，如果没有细粉此步省略，细粉特别容易糊，所以后倒入！搅拌均匀，最后一次倒入锅里热油，待油温慢慢变凉再回锅熬一会！不停搅拌，不能糊
红枣小米粥
用料：
克小米
颗红枣
白糖
做法：
准备好小米，红枣，白糖预备使用
先大火把水烧开，然后转小火下小米红枣和白糖
用小火煮20分钟，期间不断搅拌小米防止沉底糊锅，20分钟后盛粥出锅
火龙果酒
看到群里的老客户海燕酿的火龙果酒分外有颜值后，赶紧请教一番后做起来！
用料：
2个约2斤红龙果
250克冰糖
30毫升白酒
做法：
火龙果洗净后擦干净水，剥皮，放入干净无水无油的盆子里。
带上手套捏碎火龙果
准备好一个消毒过的无水无油的玻璃瓶。一层火龙果，一层冰糖。装到8分满即可。
倒入白酒。
密封好，阴凉干燥处放3个月后，就可过滤饮用了。
期待干杯的那天！
南瓜羹
挑剔的舌尖，遇到纯朴的南瓜羹，注定放不下。。。
用料：
随意，看个人需要南瓜（要成熟南瓜，这样才够香甜）
做法：
南瓜洗净，切块（大小随意），大火🔥蒸熟（时间视南瓜块大小而定，蒸熟就OK）
将蒸熟的南瓜连同蒸出来的南瓜水放进手持搅拌器，二档强度，搅拌两次即可
原汁原味无添加的南瓜羹就做好啦啦啦啦
宝宝胡萝卜青菜炒饭
宝宝一日三餐都是为娘的头等大事，水果蔬菜肉类样样不能少，这款炒饭简单方便又营养，我家宝宝一岁八个月挺爱吃的，偶尔吃吃不错！
用料：
几颗青菜
一小截胡萝卜
半碗白饭
几滴儿童酱油
几滴食用油
做法：
将胡萝卜去皮和青菜洗干净，切成小粒粒，越小越好！
把锅洗干净小火烧热加几滴食用油，宝宝吃的不能太油腻，几滴就好，油热后下胡萝卜粒翻炒2分钟
还是小火，锅里加入半碗白饭炒几下然后加入2滴儿童酱油，炒匀，最后加青菜粒一起翻炒
青菜炒软了就可以盛起来给宝宝享用啦！
宝宝辅食：南瓜紫薯馒头
因为小孩喜欢吃，又担心外面买的馒头里面添加的东西太多，所以即使不会做，也拼了命的学习，只想把最好的给孩子！

人生中的第一次学习做馒头，貌似成果还不错
用料：
4个紫薯
500克面粉
4克酵母
200克南瓜
3勺奶粉
做法：
南瓜和紫薯切片，上蒸锅蒸熟捣碎
捣碎后的南瓜泥和紫薯泥里分别加入适量的面粉搅拌
酵母粉和奶粉用温开水化好，南瓜泥和紫薯泥里各倒入一部分
两种面分别揉成光滑的面团，放上30分钟，面团发酵至两倍大后，再撒上一些面粉继续揉十分钟左右，排掉气孔
把面团分成两等分
用擀面杖擀成圆形，不用太薄
两张叠一起
从一头卷起来，卷紧一点
切成等份的大小，把蒸锅里的水烧热，再把切好的馒头放入蒸锅中，继续发酵十分钟左右，然后开火蒸
二十分钟后关火，继续焖一会，开盖，出锅，可以开吃啦
酸辣无骨凤爪
这个是在@艾格吃饱了 看到的方子，稍微调整了用料，加入了喜欢吃的香菜，折耳根和花椒油
个人觉得，加入芹菜碎和黄瓜片估计味道不错｡◕‿◕｡
用料：
10只鸡爪
3片（煮鸡爪用）姜
2勺（煮鸡爪用）料酒
3个小米椒
3勺生抽
20克红糖
1勺蚝油
6勺米醋
1勺花椒油
适量折耳根
适量香菜
做法：
1. 处理鸡爪
鸡jiojio剪去指甲，洗净备用
冷水下锅，加入姜片，料酒
水开后，煮两分钟
2. 将煮好的鸡爪放入冰水中，迅速降温，洗去浮沫

当然过凉水也行，只是效果木有冰水好
3. 去骨

尝试了两三次去骨，依旧没咋学会，对我来说太难了，基本放弃了
暴风哭泣.·´¯`(>▂<)´¯`·.
有哪个小天使会啊，救救孩子吧


4. 调料
将配料中的各种*东东放在碗里，搅匀，记得红糖一定要融化哈
然后浇在鸡爪爪上，把鸡爪爪泡住
(๑❛ᴗ❛๑)
放入冰箱，30分钟后开吃
咖喱饭
用料：
300羊肉
400土豆
350洋葱头
240胡萝卜
做法：
将各种材料切丁备用
包浆豆腐煮青头菌
用料：
1－2块包浆豆腐
5-6瓣大蒜
5个青椒
1斤青头菌
少许盐
少许蔬之鲜
做法：
准备青椒和大蒜，洗净切好。
青头菌洗净，切好。
包浆豆腐切小块。
锅内倒油，油热后放入青椒和大蒜爆香。
下青头菌炒香，放少许盐炒个五分钟左右，炒出香味后加水或高汤煮，再放适量盐调味。因为加汤后盐味会变淡，所以可以再加一次。
青头菌煮一会儿，煮到汤涨起来，也可以多煮一会儿，再放包浆豆腐下锅。
最后煮10-15分钟左右，看包浆豆腐煮熟的程度和个人喜好来定，煮好出锅。出锅前放少许蔬之鲜，味道会更鲜。
腌咸梅
用料：
原材料：
1斤青梅
适量盐
做法：
青梅用牙签轻轻去蒂。
青梅用盐水搓洗干净后浸泡1小时。
青梅冲洗干净后，沥干水分。
瓶中无油无生水，底部放一层盐，一层青梅，一层盐，逐层码入。
最上面放盐，盖盖子密封。每隔几天晃动摇匀一下。待盐全部溶解到青梅汁中，就可以吃了。
这是去年腌的咸梅，盐杀出来很多青梅汁。
只取咸梅，捣成泥，炖鱼或肉时加入，吃起来很爽口，酸酸的很下饭。
火红果酸奶西米露
用料：
西米
酸奶
红心火龙果
做法：
锅中放水  水一定要多
开锅放入西米   大火煮开  小火煮十五分钟
关火闷十分钟
西米倒入凉水中过凉
准备好酸奶  红心火龙果切小块
碗里倒入西米  倒入酸奶  撒上火龙果
再加一个薄荷叶装饰即可
蓝莓冰淇淋(・ω< )★
酷热的夏天，为何不给自己做一杯好看又好吃的蓝莓冰淇淋呢～
用料：
100g蓝莓果茸
280g淡奶
100g牛奶
50g白砂糖
1g盐
4分之1片柠檬汁
1铁锅
2铁盆
1电磁炉
1打蛋器
1冰淇淋机
1保鲜膜
1过滤网
1刮刀
做法：
牛奶，砂糖，盐加入盆中加热，加热至沸腾并搅拌到糖溶解。
放凉之后的牛奶加入果茸搅拌均匀。
淡奶油打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路，就可以停止打发。
淡奶油加入拌好的果茸并搅拌均匀。
在冰淇淋机上面垫一个晒网并用刮刀过筛。并开启冰淇淋机（硬冰淇淋模式）
待冰淇淋机工作完成后，里面的冰淇淋倒入铁盆封上保鲜膜，放冰箱里冰冻四个小时即可食用。
百味戚风之四黑芝麻戚风蛋糕
非基础戚风，需要会做戚风再使用这个方子，基础戚风链接http://www.xiachufang.com/recipe/105853560/这个方子适合新手，更详细
用料：
6寸:
3个鸡蛋
30克玉米油
50克牛奶
40克低筋面粉
20克黑芝麻/黑芝麻粉
40克赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋白用)
四五滴柠檬汁
10克赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋黄糊，少糖可不加)
做法：
20克黑芝麻锅里炒熟，用碗压碎或者破壁机打成粉，我是用碗压的，颗粒比较大，有很多没压碎，效果不好，最好还是用破壁机，量少不好弄，可以多弄一些，孩子吃面条或者做面包都可以加
准备两个盆，无水无油，一个盆里分蛋黄，一个盆里分蛋清，蛋黄盆里加入牛奶和玉米油
蛋清备用，因为我的鸡蛋是刚买的，没有冷藏过夜，所以我直接放冷冻了，冷藏过一夜的鸡蛋不需要，照片里是9个蛋的蛋清，因为我一次做三个
用手抽搅拌均匀
加入做好的黑芝麻粉
筛入面粉
一字搅拌均匀
蛋白滴入柠檬汁，分三次加糖，打发至直立小尖角
烤箱160度预热，中下层
加入打发后的三分之一蛋白，翻拌均匀
加入剩下的蛋白翻拌均匀
倒入模具，轻震掉大气泡
烤箱160度烤50分钟，中下层，具体温度和时间，风炉165度预热，135度45分钟，大家根据自己的烤箱调整，出烤箱后震出热气，倒扣至完全冷却，脱模
蒸面条
一道家常饭，从小到大，百吃不厌
用料：
鲜面条
梅豆
五花肉
食用油
老抽
生抽
盐
鸡精
白糖
胡椒粉
葱
干辣椒
做法：
1，葱切段，干辣椒切段，五花肉切片，梅豆切菱形片，将盐 鸡精 白糖 胡椒粉 生抽 老抽加适量清水混合待用
2，在鲜面条中加稍许食用油拌匀，锅中注水，水开后放上笼屉和笼布，将鲜面条放笼布上蒸十分钟，开盖把面条抖散翻一下再蒸五分钟
3，蒸面条的同时另起锅打卤：热锅凉油煸炒五花肉，将五花肉煸炒出油，放入葱段和干辣椒段，接着加入提前处理好的梅豆煸炒至五成熟加入料汁，卤子就打好了
4，将蒸好的面条分次加入打好的卤子中，用筷子将其翻拌均匀，再次盛入笼布中蒸8分钟，关火闷2分钟即可出锅
抹茶乳酪冻慕斯蛋糕
天然去雕饰的素面冻慕斯，很适合家庭食用。
这款冻乳酪的芝士含量不高，更能显出抹茶的清香，不会喧宾盖主。
炼乳的加入替代了原有的砂糖，口感更为柔和醇香。但过多的液体会阻碍淡奶油打发，所以慕斯糊制成后会比一般乳酪慕斯糊稀薄。
喜欢甜蜜口感的可以在慕斯糊里添加适量蜜豆，吃起来一颗颗的十分惊喜有趣。
用料：
100g黄油
200g消化饼干
10g抹茶粉
50g牛奶
120g奶油奶酪
20g鱼胶粉
480ml淡奶油
50g炼乳
做法：
消化饼干放入食品料理机打碎，尽量不要留有大颗粒，
黄油微波炉加热30秒至融化，与消化饼干混合均匀。放入铺了油纸的八寸活底圆膜，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏备用。
牛奶略微加热一下，化开抹茶粉。
鱼胶粉与50g淡奶油混合拌匀，微博炉加入20秒至鱼胶粉化开，用筷子将溶液搅拌均匀，去掉没化开的鱼胶粉疙瘩。
奶油奶酪室温回软，用打蛋器打至顺滑无颗粒。加入淡奶油继续打发至出现纹路，再加入炼乳与抹茶牛奶打至均匀。
舀一部分奶酪糊与鱼胶粉溶液混合，再将其与全部奶酪糊混合均匀。
奶酪糊倒入冷藏好的饼底，冰箱冷藏4小时即可脱模食用。
青椒炒牛肉丸
潮汕牛肉丸，这是一个只需看一眼就另人满口生津，鼻腔溢香，充斥着潮汕特有风情的名词，是潮汕小食中颇负盛名的一种，制作原料主要来自潮汕本地的优质牛肉，制作过程更是讲究手工和力道，打出来的丸子口感爽脆，肉嫩爆汁，让很多人都深深地中了它的毒！

百吃不厌的家常菜，香甜的青椒，够味的肉丸，你有试过将它俩一起炒吗？味道太赞了：青椒炒牛肉丸
用料：
2个青椒
适量盐
适量牛肉丸
做法：
❥将青椒去芯切块，放至盘中备用
❥ 把牛肉丸对半切，再切十字花，同样放至盘中待用
❥ 在锅中加入适量油，热油锅，下牛肉丸翻炒，再乘起至盘中备用
❥ 接着下青椒翻炒，再倒入牛肉丸，加适量盐翻炒均匀，炒至青椒呈现虎皮状即可
❥ 最后，做法简单味道却不简单的青椒炒牛肉丸就做好啦
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咖喱虾仁炒饭
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
一勺咖喱粉
少许胡萝卜末
少许洋葱粒
100克虾仁
豆芽，火腿，蒜末少许
适量盐
做法：
先炒好鸡蛋，从新起锅放入蒜末，洋葱，胡萝卜，虾仁炒香后加入豆芽米饭一起炒，再放入鸡蛋，盐，咖喱粉，葱花即可。
家里有啥炒啥
鸡肉丁炒西葫芦
用料：
半袋鸡肉块鸡肉切丁 
半根西葫芦
一根葱
随意蟹肉棒
做法：
鸡肉切丁后 拿奥尔良鸡粉 腌制一晚上
锅里热油 下葱爆香 放入腌制好的鸡肉丁 炒熟 放盘子里 加油 下西葫芦 放入 蟹酱 韩式辣酱 加入半碗水 加入蟹肉棒大火转中火 西葫芦煮熟后 放入炒熟的鸡丁 盖锅盖闷一会 放入葱花 出锅
彩色冰皮月饼
中秋节，淘宝买了一堆材料，自己在家做冰皮月饼，简单又好看，送人自己吃都不错。
用料：
250g冰皮月饼预拌粉
25g 白油
若干各种口味馅料
若干抹茶粉 果味速溶饮料粉
少许熟糕粉
一套模具
做法：
一袋250g的预拌粉大概需要100ml的水，揉面到没有颗粒成为面团后，放入大约20g左右的白油，揉至面光滑绵软备用。我没有量杯全靠估算。
用抹茶粉或者淘宝买的专门上色用的速溶果味饮料粉给面团上色，倒点粉粉就使劲揉吧，如果觉得略干可以再稍微放几滴白油。
把面团平均分成大小比较平均的小段，并搓成球状。我看网上有写25g面团25g馅料的，我因为没有厨房秤所以都是自己感觉着大小。淘宝买的馅料也搓成球状，把球状面团压扁成圆片，把馅料包进去即可。
把包好馅的月饼搓吧搓吧滚成一个比较圆滑的椭圆形，放在买好的月饼模具里，用力一压就成型了。
就这样，成功啦！简单又美丽。
无油肉松火腿葱香蛋糕卷（【酸奶】代替植物油）
每次做蛋糕卷都觉得油太多了，但是油少了可能口感就偏干，所以用酸奶代替，酸奶可以很好的让蛋糕口感湿润绵软。
用料：
4个鸡蛋
45克低筋面粉
30-40克细砂糖（代糖）
10克植物油
40克水
30克酸奶（若不加油，则酸奶40g）
适量沙拉酱
适量肉松
约半根火腿肠
适量香葱
少量（打发蛋清）盐
超低油版：
4个鸡蛋
55克水
3克油
65-70克低筋面粉
35克白砂糖
其他同上
（想要更蓬松可以加3g泡打粉）
做法：
1、分离蛋清和蛋黄，蛋清冷藏备用。
2、蛋黄、水、油、酸奶、10g糖，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器划“Z”字形搅拌至无干粉无颗粒。（切记不能画圈，避免起筋）（蛋黄糊成功标准：打蛋器提起在蛋黄糊上画8，8字没那么快消失即是成功）。
4、在蛋清中加入剩下20g糖和一丢丢盐（盐是帮助打发，也助于凸现甜味），将蛋清打发至立起的小尖尖不会塌弯即可。（该步骤结束后可以180℃预热烤箱）
蛋清大致打成这种程度，立起来的小尖尖不会塌。（小技巧：蛋清打成九分发不容易消泡，十分发比较容易消泡。）
5、将蛋清分三次倒入蛋黄糊，每次都用翻拌和切拌手法拌匀。
6、将蛋糕糊倒入烤盘（提前垫好油纸），放桌子上震几下消去内部大泡泡。
7、撒上提前准备好的香葱碎和火腿肠碎，迅速放入烤箱中层，175-180℃烤22分钟左右（具体看自己烤箱，仅参考），半中间加盖锡纸防止上色过深。
8、烤完马上取出烤盘，从高处往下震两下，将热气散出来。
9、稍微晾温，取另一张油纸盖在蛋糕上，将其翻面，撕下背部的油纸。
10、在蛋糕背部均匀抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起即可。卷好后可以用油纸包裹放冷藏定型10-20分钟。
11、取出切块，好吃健康。
加了酸奶口感很湿润绵密，组织也比较细腻，味道美，颜值高，喜欢。
这个是低油版，比酸奶版口感松一些，个人更喜欢这个。酸奶的比较软，小朋友应该喜欢。
腊肠香菇虾皮糙米饭
用料：
1－2根腊肠
几朵泡发的香菇
一杯糙米
一小把虾皮
少许盐
少许胡椒粉
少许菜油
做法：
腊肠1－2根，切碎丁，泡发的香菇几朵，切碎丁。一杯糙米洗净，倒入电饭煲，加2又1/4杯的水，倒入腊肠丁和香菇丁，一小把虾皮，加盐，胡椒粉，菜油少许，按下煮饭开关，等闸跳起的时候，用铲子铲铲匀，拌入葱花，稍微焖一下即可
豆腐鱼头汤
简单方便,汤鲜味美哟~~❤
用料：
一个鱼头
豆腐
姜
葱
香菜
盐
水
做法：
鱼头去腮洗净斩半,豆腐切成小块,生姜去皮切丝,香菜切末,葱切成葱花.
烧热油,爆香姜丝,放入鱼头煎到两面变成金黄色.关火,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中.
加入半罐子清水,盖上砂锅盖大火煮至沸腾,改中小火炖15分钟,直到汤变成奶白色.
放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟.
最后放盐调味,撒上葱花和香菜末就ok啦~❤
野菜芝士烩饭
懒人的一餐…芦笋和菠菜 杂粮饭
用料：
100g杂粮饭
2片马苏里芝士
2根芦笋
100g菠菜
少许橄榄油
做法：
先把冷饭在锅里炒一下弄散 盛到烤盘备用
再把芦笋放里面炒一下(不用太熟)
菠菜焯水 去掉叶酸
蔬菜都放进烤盘 上面铺两张芝士
预热过的烤箱180度10分钟(材料都熟的就把芝士融化就行了)
味千番茄芝士乌冬面
这是和闺蜜去味千点得最多的面了，上桌的时候还在咕咚，冬天吃一碗，别提有多暖和了，刚好家里有芝士，就琢磨了下做法，一次成功！
用料：
2个番茄
一勺番茄酱
四分之一个洋葱
一把蔬菜（白菜，油菜有什么放什么）
一包乌冬面
少许盐
少许芝士
做法：
洋葱切开，番茄切块，蔬菜切丝，乌冬面用热水烫一下放一边待用。
锅里加少许油，加入洋葱煸炒出香味，加入一个半的番茄，加入一勺番茄酱，炒到番茄都化了以后加入一碗热水。
建议加水之后移到砂锅或小锅里煮面，这样加芝士比较方便。水开后加入剩下的番茄和蔬菜，煮一会加少许盐，加入乌冬面，这时候尝尝盐，不够可以再加点。
2分钟后加入芝士，盛到碗里，开吃。
烤风琴西葫芦
喜欢吃各种烤箱版蔬菜，介绍一款芝士浓郁的风琴西葫芦的做法
用料：
2个西葫芦
适量cream cheese
适量培根碎
适量芝士条
适量海盐
适量葱碎
适量橄榄油
适量枫糖浆
适量红酒醋
做法：
准备材料
西葫芦切段，垫两根筷子切成风琴状
将cream cheese、芝士条、培根碎、葱碎、海盐搅拌备用
西葫芦撒橄榄油和海盐，预热烤箱200度，烤10分钟后取出；把芝士培根碎酱涂抹在西葫芦隔层里
入烤箱再烤6分钟，出炉后将混合的枫糖浆和红酒醋酱汁淋在上面，大家也来试试吧！
圣诞树面包
圣诞烘焙系列之四，圣诞树豆沙面包。
用料：
150克牛奶（或者水）
2克盐
50克白糖
1个鸡蛋
20克玉米油
300克高筋面粉
4克安琪耐高糖酵母
适量豆沙馅
做法：
除豆沙之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。
（用二分之一的面团做的这个，剩下的面团做的----我的圣诞烘焙系列之三，圣诞树?豆沙面包）
排气后将面团分成2个20克的面团、
2个35克的面团、2个50克的面团、2个60克的面团。
剩下的面团放一边待用。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个面团，包上豆沙馅。
在搓圆、压扁，用擀面棒擀成圆形。
用刮刀在面团上均分成8个印记。
从正中切开，注意不要切断哦。
切开成8个小三角形。
翻过来，拼成八角形。
最后两头黏起来。
八个都做好。
剩下的材料包好豆沙后用饼干模压出五角星。
放在温暖的地方进行二发。
二发结束，撒上面粉。
放入200度预热好的烤箱，烤10分钟即可出炉。
放凉。
把他们按照从大到小的顺序组合起来，五角星放最上面。
成品图。
大盘鸡拌面
用料：
鸡肉 土豆 面条
白糖 葱 姜 蒜 花椒
香叶 干辣椒 生抽 
做法：
锅里放入白糖 炒到琥珀色
加入鸡肉 炒出水分 炒到上色
放入葱 姜 蒜 干辣椒 香叶 花椒 一勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入土豆翻炒均匀 加水没过鸡肉 闷十五分钟
十五分钟后 加入生抽 盐 再闷十分钟就可以吃啦
搅拌均匀就可以吃啦 超好吃哦
青菜蘑菇蛋花汤
简单又营养
用料：
1个鸡蛋
少许小青菜
两朵蘑菇
适量盐
少许味精
做法：
锅里加适量的水烧开
把青菜切碎，蘑菇切片，鸡蛋打散备用
水开了放入青菜和蘑菇稍煮，差不多熟了就打入鸡蛋搅散
汤里放一点点的猪油，放点盐和味精调味出锅
桑叶茶的制作方法流程
治疗各种病，无病也可以防病，也可以把桑叶洗净，剪去梗蒂，直接冲泡茶饮。
用料：
桑叶
做法：
一，洗，把桑叶梗剪掉，上面的灰尘或污泥都洗干净。
二，切，洗好的桑叶摆好，一刀一刀下去，切成条状即可。
三，晾，晾干控干水分，越干越好。
四，蒸青，放笼或锅里片片摆开蒸5~10分钟。
五，揉，蒸好的桑叶用手揉的越均匀越好，挤去多余的水分。
六，晒，放到阳光下暴晒，如果遇到天阴或下雨天可以烘干烤干。
七，包装，保鲜袋或买的万能干料专用包装袋，普通袋子均可以，密封好。
八，保存，和大多数干料相同保存法。
桑叶也可以这么用，用新鲜的嫩桑叶剪去梗蒂，直接冲泡茶饮。