xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荷叶蒸鸡
今天心情好，儿子放假在家特意做了这款自创的荷叶蒸鸡。本地鸡半只、荷叶一张(菜市场又买2元一张)、香菇、红枣4颗、姜蒜、盐、糖、花生油、酒适量(可以不加)。
用料：
本地鸡半只
一张荷叶
4颗红枣
10克姜
10克蒜
5朵香菇
适量料酒
10克葱头
适量香菜
做法：
鸡洗干净剁小块，放调味料:盐、油、糖、料酒、姜、蒜腌一会备用。
洗干净香菇
洗干净切片
洗干净
荷叶洗干净，把腌好的东西加入以上配料和葱头和香菜，包起来放在大碗中隔水蒸25分钟
成品
冬瓜薏米猪骨汤
广东人嘛。
每个晚上吃饭都少不了汤。
天天热。冬瓜薏米特别好。
用料：
适量猪骨
适量冬瓜
适量薏米
适量盐
做法：
冬瓜第皮洗好切块。薏米提前泡上一小时。洗好。
猪骨。焯水洗净。下锅加水。
倒入冬瓜薏米大火煮开转小火。煲上一个小时。关火调味。
牛肉香肠（宝宝食谱）
第一次做宝宝香肠，做的🥕胡萝卜香菇牛肉香肠。我们超级喜欢吃，自己抓着吃一根。平时吃牛肉比较少，红肉补铁，不能放调料加了香菇提鲜。一点都不腥，就是没有咸味的香菇味牛肉香肠，120g肉正好做了一盘，可以换成鸡肉、猪肉、虾、鱼肉，蔬菜也可以换玉米粒等等～

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鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
用料：
120克牛肉
2朵香菇
1/3根胡萝卜
1个蛋清
15克玉米淀粉
做法：
准备好全部食材，牛肉要买那种最嫩的牛里脊。
牛肉加姜片浸泡去血水去腥，沥干水分切块。胡萝卜去皮切片，香菇去蒂洗净切片。
全部食材放入料理机打成肉泥。
如果没有料理机，食材剁碎末，用几根筷子往一个方向搅拌上劲儿，这样做出来的香肠紧实。
取一个裱花袋扯开放杯子里，放入肉泥。
裱花袋剪一个口子，香肠模具抹上宝宝辅食油。
挤上肉泥，隔水蒸18分钟即可。
蒸熟的香肠冷却后可以冷冻保存。
解冻后，用辅食油稍稍煎一下
或者上锅蒸熟也可以，特别方便。
广式月饼皮的制作
这是我一直做的方子，也一直私藏着，现在写下来做个纪念。
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这方子的量我用着刚刚好，但朋友说有点干，所以微微调整了一下方子!
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建议新手尽量不要用自制糖浆和自制馅料，尽量买大牌子的材料制作上手熟练后，才运用各种自制原材料！
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建议烤箱210度充分预热，200度烤10分钟出炉热气散去就开始擦蛋黄液，擦好然后180再烤13分钟！
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建议咸鸭蛋先喷白酒处理好，预热烤箱180度，烤10分钟！先烤熟蛋黄才包莲蓉或豆沙！能确保蛋黄一定熟！
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关于保质期，市售馅料一般比自制馅料要存放时间长一点，市售的馅料大概一星期左右。等待回油必须是常温，回油时间2至3天！在这里提示一下，倘若售卖或送朋友包装时可以加放干燥剂或脱烊剂，会保存更长一点时间！
用料：
100g中筋粉（新良）
6g奶粉
68g转化糖浆（顺南牌）
2g枧水
25g花生油
1个（擦月饼面）蛋黄
做法：
1  转化糖浆，枧水，花生油，搅拌均匀，乳化好。
2  加入奶粉（全脂的比较香）！
3  筛入中筋面粉（我用的是新良）!
4  混合均匀，无干粉就好了!（保鲜袋或保鲜膜包好），醒发2一3小时就可以了!
木桶飘香牛凹腰
麻辣、鲜香。
用料：
500克鸡汤
500克牛凹腰
150克黄豆芽
4克姜蒜米
4克青红椒米
4克蒜蓉
200克重庆产三九火锅料
20克郫县豆瓣酱
10克干辣椒
5克花椒
5克盐
2克味精
1克胡椒粉
1克十三香
2千克色拉油
10克红油
做法：
将牛凹腰改成菊花刀入沸水（里面加适量葱姜、料酒）中飞水以祛腥味，捞出控水
另起锅，加入色拉油，烧至四成热时下牛凹腰（不要拍粉）小火浸炸1分钟捞出备用
净锅下清水烧开放入2克盐和20克色拉油把黄豆芽煮熟（加色拉油煮可增加豆芽的亮度和脆度）后放入木桶垫底
净锅下底油，烧至六成热时放入三九火锅料200克、豆瓣酱20克、干辣椒5克、花椒3克，炒香后加入鸡汤500克，加入盐3克、味精2克、胡椒粉1克、十三香1克后，加入牛凹腰煮开后出锅装入木桶里
另起锅，放入红油，下干辣椒5克、花椒2克、姜蒜米、青红椒米、蒜蓉炸香后倒入木桶上即成
天美私房菜红烧丸子
天津人的下饭菜
用料：
500g猪肉
2枚鸡蛋
少许葱花，姜末
少许老抽
3枚八角
少许盐，鸡精
少许淀粉
做法：
肉馅用手搅粘
搅到筷子插入肉馅团不倒掉
加入调料，盐，鸡精，老抽，鸡蛋，淀粉，继续搅拌
搅拌至有一定粘性为止
炒锅倒油，油温直5成热，手攥丸子下锅炸
用笊篱检查丸子成熟度，成型练好外皮有一定硬度
将先下锅炸熟的丸子捞起
炸熟后的效果
重新洗锅，烧水，加老抽，八角，烧开后，将炸熟的丸子下锅煮五分钟左右
煮熟后效果
装盘
剩下的晾凉，再吃时加热即可
配上馒头和米饭，味道好极了
咸蛋蒸肉饼
适合一两个人的菜式，简单方便，清单美味
用料：
400g瘦肉与肥肉的比例是5:1
2个咸蛋
少许葱
少许姜
少许生抽
鸡精少许
少许盐
少许胡椒
少许料酒
少许油
做法：
先将猪肉剁成肉沫，后加盐、鸡精、姜蓉、生抽、料酒、少许胡椒拌匀，接着加淀粉继续拌匀，后加植物油。腌制半小时左右。
将腌制好的肉沫平摊在碟子上，然后用汤匙压实，后将咸蛋连蛋白直接打在肉沫平面上，并将咸蛋黄用筷子夹开两半
将肉饼咸蛋放锅里蒸15分钟，要水开后放入锅里蒸。
蒸好后加葱花和少许油，就可以出锅了
蚝油蒜蓉生菜
一道做法非常简单的蒜蓉生菜，让平淡的生活多点不一样的味道。
用料：
一颗生菜
2勺蚝油
适量油
一勺白糖
1勺生抽
3瓣蒜
一丢丢盐
做法：

首先把生菜洗净，蒜切成末，煮点水准备烫生菜，水开后加几滴油，把生菜放入烫一分钟就行，锅太小的自己把握时间，烫好的生菜摆盘备用。
起锅烧油炒香蒜蓉，放一勺糖炒融
加两勺蚝油、一勺生抽小火炒开后放入半碗勾芡水盖上锅盖焖三分钟，可以加一丢丢盐
汁收得差不多后就把酱汁淋在生菜上面。
简单又好吃，你值得拥有！
崂山石竹茶焅大虾
用料：
大虾
石竹茶
大葱
姜
蒜
花椒
适量植物油
料酒
老抽
生抽
糖
醋
做法：
将大虾洗净，用牙签或针从虾背部的硬壳连接处挑出泥线
将新鲜的石竹茶洗干净，如果是干茶，请先用少量清水泡开
将大葱切为葱花，姜蒜切为碎末
热锅，将油烧至七八分热，下入葱姜蒜和花椒，爆出香味，取出残渣
将大虾放入锅中，快速翻炒几下，再加入石竹茶，继续炒约30秒
加入一点料酒，快炒几下，然后加入老抽、生抽、糖和少量醋
翻炒均匀后，再加入一点点清水，盖锅盖，中火焖3至4分钟左右
开大火，迅速翻炒，到锅中的汤汁变为浓稠，即可出锅
三丝炒韩式粉丝
这是3人份量
用料：
180g韩国粉丝
牛肉
包菜
红萝卜
3个鸡蛋
1个红葱头
芝麻
调味鸡汁、生抽、糖、麻油酱料A
调味鸡汁、老抽、蚝油、糖、酱料B
调味鸡汁、玉米淀粉、糖、油牛肉腌料
做法：
牛肉切絲，加醃料醃30分鐘
红葱头切丝、红萝卜刨丝、包菜切丝备用

韩国粉絲按包装说明煮5-6分钟捞起，冲水沥干剪半，加入“酱料A”拌匀备用
鸡蛋加盐打散，煎成蛋饼后切丝备用
油热放红葱头炒香，加入牛肉炒至8成熟备用
炒锅加油烧热，加入红萝卜、包菜炒至半熟
加入牛肉和韩国粉丝“酱料B”炒匀关火
最后加入蛋丝和芝麻拌匀上碟即可
冰糖金桔
用料：
任意克冰糖
15个金桔
任意克水
做法：
金桔用热水洗过后切成两半。在小锅里熬冰糖水，水不宜过多，冰糖水粘稠后，在锅里加入金桔。

待水慢慢收汁，将金桔起锅。晾一会儿倒入玻璃碗。
好喝的金桔水就好了。
清蒸大闸蟹
想要蒸出美味的大闸蟹，姿势hin重要，洗白白拗造型一步都不能少，快来看看如何解锁蒸大闸蟹正确姿势
用料：
只大闸蟹
勺香醋
片姜
做法：
大闸蟹用刷子轻刷蟹的正反两面
姜切片，放入锅中，大火烧开
将蟹肚子朝上放在蒸盘上，避免蒸的时候蟹黄流出
盖上锅盖，大火蒸12-15分钟
准备蘸料，姜切末，倒入醋中
15分钟后，大闸蟹出锅配蘸汁一起食用
无油鸡米花
鸡胸肉的第n种做法
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量黑芝麻
做法：
准备一块鸡胸肉
切块加盐，生抽，黑胡椒，鸡蛋，腌制一会
鸡胸肉丁裹一层面包糠或者燕麦片，一层黑芝麻，放入烤盘，烤箱180度，20分钟
不加一滴油的鸡胸肉，
很棒
苦瓜炒蛋
用料：
5克油
2个鸡蛋
1-2根苦瓜
6克盐
半勺酱油
1克鸡精
做法：
苦瓜去头去尾，从中间切开成两半.掏去籽，切成片  厚度自己掌握，加点盐用水泡半小时。水倒掉，起锅烧水，可以加点油，苦瓜焯水五分钟，过程中间打鸡蛋，加点盐，加点鸡精，搅拌均匀。
苦瓜焯水完成后盛出备用，起锅加油，倒入鸡蛋液，鸡蛋基本成型倒入苦瓜翻炒，加入适量盐，酱油，鸡精，翻炒出锅。
超简单蒜香烤吐司条🍞
综合了几个方子然后做了一个属于自己的吐司条，哈哈还蛮有成就感。超简易小零食。
用料：
4片吐司
40克黄油
15克葱花
2瓣大蒜
适量盐
做法：
准备好食材
黄油可以隔水软化，然后与蒜末葱花搅拌均匀
刷在每一条条上
烤箱先180度上下预热5分钟，然后把刷好的吐司条放进烤箱，烤20分钟左右，可根据吐司情况适当调整
齐活
自制糟鱼
用料：
多条鲫鱼
适量克食用油
一根葱
四五片姜
五六瓣蒜
两三个八角
三四十粒花椒
四个上好山楂
三勺料酒
一勺酱油
半勺味达美
十克白糖
500毫升清水
做法：
前几天，老丈人从万福河钓来的鲫鱼，让我拿家来了。洗干净，去腮去鳞（如果爱吃鳞可以留着）。洗干净晾干备孕
将小家伙下油锅使劲炸，最好用长筷子🥢，快熟透的时候会噗噗的，小心烫手。
将各种调料洗干净放入高压锅中。然后将炸好的小鱼们通通放入锅中，摆整齐喽！加入500毫升水，盖上锅盖，选择牛羊肉档位（我家的没有炖鱼档位），再选择软烂模式，开始……
炖好出锅，比买的好吃多了，儿子一口气吃了三四条，一点也不扎嘴，适合有牙的人吃，呵呵！
香酥软糯的芝麻糯米饼，真香！
只用到糯米粉和白糖还有白芝麻，就能做出好吃的芝麻糯米饼。
做法简单，味道美味
用料：
300克糯米粉
15克白糖
60克芝麻
260毫升温水
适量食用油
做法：
在碗里加入15克的白糖，用260毫升的温水化开，用勺子搅一搅。
碗里准备300克的糯米粉，用调好的白糖水和面，先拌成棉絮状。
下手揉。
面团揉好，取适量面团，搓成一个小球。
把糯米球放到白芝麻里滚一滚，裹满白芝麻。
再压成小饼状。
锅里倒油，油要一点，油热下入糯米饼，先煎炸2分钟再翻面，继续煎炸2分钟，直到面饼表面呈金黄色，微微鼓起就可以出锅。
布丁一般的法国乡村奶酪
如果你买了一块奶酪，却不知道拿它怎么办，就
按照下面步骤，只需要20分钟，你就能享用一款非常受欢迎的法式小吃啦，口感一点都不腻哦～～～
用料：
一盒125克总统乡村奶酪（或金文奶酪、布里奶酪）
若干碧根果、夏威夷果或其它你喜欢的坚果
若干葡萄干、蔓越莓干或其它你喜欢的果干
2勺枫糖浆或蜂蜜
做法：
180度预热烤箱，准备一款你喜欢的奶酪，我用的是这款总统乡村奶酪。
在等待烤箱预热的时间处理奶酪和坚果、果干。奶酪表面切掉薄薄一层，切掉的部分也不要浪费，可以留着加三明治，直接吃也不错哦。
把你爱的坚果和果干切碎。我用了碧根果和夏威夷果。夏威夷果是我的最爱哇哈哈～
烤箱预热好了，奶酪放入烤盘，180度10分钟，烤制过程中可以准备咖啡啦餐包啦。奶酪出炉看着已经很诱人啦。
撒上坚果碎和果干碎，淋上枫糖浆或蜂蜜，就大功告成啦。奶酪一般有淡淡的咸味，枫糖浆绝配～
可以开始享用你的元气早点啦～我家虎虎都忍不住啦～
剩菜剩饭（折箩）
会过日子人的光荣传统——吃饭剩下的饭菜不舍得丢掉留在下顿或隔夜吃。
用料：
剩米饭（剩面条等等）
剩菜（炒菜等等）
微波炉
做法：
将剩菜剩饭从冰箱里取出
一同折进一个大的碗中
将其放入微波炉进行加热几分钟（视菜的品种定时间）
热好后取出上桌开吃即可
潮州小吃落汤钱
用料：
棉白糖
芝麻
花生
糯米粉
做法：
将糯米粉加水揉成面团，分成小面团。
放进开水中煮浮，捞起.
捣碎炒花生和炒芝麻混入绵白糖中拌匀做成蘸料
最后把糯米圆子放入蘸料中
玫瑰红茶戚风蛋糕
这次我们做了一个6寸的玫瑰红茶味的戚风蛋糕哦，清新的玫瑰红茶散发着诱人的茶香味，一口咬下去柔软细腻，让人回味无穷！
用料：
28g红茶水
28g油
8g糖
46g低筋面粉
3个（蛋清、蛋黄分开）鸡蛋
1g柠檬水
做法：
玫瑰红茶泡水
把红茶水，油，糖 搅拌均匀
加入低筋面粉 
加入蛋黄手动搅拌（往一个方向搅拌）这个时候预热烤箱 30分钟 上火下火160度 
蛋白打发 分次加入33g糖 加入1g柠檬汁（用电动打蛋器打成蛋白霜）
将蛋白霜加入第4步 搅拌均匀 
加入容器  敲出气泡   
进烤箱 上火160度 下火160度 烤30分钟
手工版鲜榨石榴汁
心疼榨汁机刀片又想喝鲜榨石榴汁的看这里~
10月在朱家角时看到有阿姨兜售石榴汁，好奇石榴汁榨汁它的籽该怎么处理，与小伙伴聊天时，这枚资深吃货告诉我，曾经用纱布为自己的外公榨过石榴汁，效果非常好，用寻常的榨汁机可能会损害刀片得不偿失，但是怎能因此放弃清甜咧人的石榴汁呢？抗氧化防衰老能力模范标兵石榴汁就在这位小伙伴的口述中诞生了！端给她喝过，得到的评价是邪魅地一笑：榨得灰常干净，呵呵呵你一定浪费了很多吧》
用料：
云南白石榴
纱布（没有可拆一只口罩）
自己选择合适的容器
做法：
为节约成本，我网购了云南白石榴，某宝才3.8一只，我们这里的水果店都要卖6-7块呢，其中还有一只硕大的石榴王！
众所周知的切法了吧，先开一个盖子，然后用手揭开
为什么我不是标准美丽的五角星，四角用手活生生掰成五角的啊啊啊
药店在装修买不到纱布的我，拆了一只无辜的口罩，然后你们就可咬牙切齿地使劲绞吧！想着自己的大仇人呵呵呵
手工版石榴汁完成，午后暖洋洋的太阳，非常惬意啊 如果我卖五元一杯会有人买嘛？
电饭锅腊肠煲仔饭
简单美味
用料：
2杯大米
3根广式腊肠
1根胡萝卜
1根甜玉米
2根生菜
酱汁：
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1小勺白糖
做法：
大米洗2遍，放入电饭锅中加水至一指甲高，泡30分钟。
胡萝卜切丁，玉米粒，腊肠切斜片，铺在大米上面，按煮饭键。生菜开水烫熟。
酱汁材料搅拌均匀。饭煮熟后倒入3分2酱汁搅拌均匀，剩余酱拌生菜。装盘开吃
热乎软糯土豆饼
新手也能轻松掌握的简单食谱
匆忙的早餐时间可以来一张，
亦可作为米饭馒头的代替主食
成本几块，美味十分
用料：
2土豆
1个鸡蛋
一把葱花
适量面粉
依口味添加盐
1勺五香粉
1勺鸡精
做法：
土豆擦成细腻的丝，加一颗鸡蛋，和土豆丝差不多的面粉，葱花一把（可以多加点，味道好极了）。调料都加进去。
比较懒没有一一摊成小饼，一锅出哈哈哈
差不多时间，觉得边缘有点黄色了用铲子分成小块，翻面煎熟。
正反两面都要煎熟哦
Enjoy ～ 配点番茄酱吼吼吃
芒果酸奶杯
用料：
用量：一瓶食材：酸奶 
用量：一个            芒果
做法：
用一个一次性杯子，装三分之一杯酸奶
芒果切丁，取适量芒果放到杯子里
往杯子里添加酸奶，到杯子的三分之二处
将做好的酸奶杯放进冰箱冷冻层冷冻2个小时以上
想吃的时候拿出来解冻十分钟，将适量芒果丁铺在杯子最上面即可。
野菜团子
小时候一到春天，姥姥就会带我去附近的江岸上采几种味道很轻的野菜回来加玉米面蒸成菜饼子吃，姥姥管它叫野菜团子。
        前些天去郊游发现一种小灌木的新芽已经萌出，特别适合做野菜团子，就采了些，回来蒸菜饼子。看着它，仿佛又回到了有姥姥的时光。
用料：
比例2:1玉米面和白面
适量盐
适量野菜                                         
适量开水
做法：
野菜洗净控干水，用盐揉倒。
在盆里放入玉米面，用开水绕圈浇烫玉米面，使一部分玉米面成为烫面，这样口感好。不要把玉米面都烫了，野菜还会下水。
在玉米面里加入白面，比例可以自定，白面多口感细，玉米面多比较硬比较散。我喜欢2份玉米面1份白面。
再加入揉好的野菜，把它们揉成团，能团起来就可以，不用狠劲揉。因为烫面的原因，比较容易成团。可以根据面的湿度适当加点水或是少加点面做调整。团成饼子状或是窝头状。
冷水入锅，稍留有距离。不会涨太多
开火上气后再蒸15-20分钟
关火后不要马上开盖子，过几分钟再开盖取出。冷热都可食。我每年春天都要在野菜最嫩时做一次野菜团子吃。
红酒鸡翅（烤箱版）
红酒具有增进食欲、滋补、助消化、减肥、利尿、杀菌等作用；对防治脑血栓、肾结石、预防乳腺癌、抑制脂肪吸收、等具有一定作用。
用料：
盐一小勺鸡翅6个
姜末适量五香粉一小勺
红酒两大勺酱油一大勺
做法：
1. 把姜洗净切末，鸡翅洗净，用用牙签在鸡翅上扎一些小孔，以便入味。
2. 把鸡翅放入碗中加盐、姜末、红酒、酱油、五香粉。
3. 拌均匀盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜室里腌制3个小时以上。
4. 将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），然后腌好的鸡翅放入烤网。
5. 烤箱预热200度，选择上下烤功能，将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟。
6. 取出鸡翅，两面再刷上一层腌调料，表面翻面。
7. 放入烤箱烤10分钟。　
8. 再次取出鸡翅，撒上孜然粉， 放入烤箱再烤5分钟即可。
香喷喷的鸡翅，新鲜出炉了！
偷懒藤椒泡面
泡面🍜有啥故事？就是偷懒嘛！嘻嘻，把自己爱吃的都放进去，下油锅，煮了！😏
用料：
一包藤椒泡面
若干各种自己爱的菜
做法：
准备食材！
先把不易熟的先煮，后放水，再放面，最后放极易熟的菜叶子们！
煮ing
美味的样子～
出锅！上桌！香！
松花鸡腿卷
用料：
1个鸡腿
2个松花蛋
油
盐
胡椒粉
做法：
鸡腿剔去骨头，尽量把肉整理的平整，不要破坏鸡皮。
用油、盐、胡椒粉把鸡腿肉进行腌制。
把松花蛋卷进鸡腿里，用棉线缠好固定。
上锅隔水蒸，蒸到鸡肉熟透。
再用热油炸到鸡皮金黄即可。
拆去棉线，切片装盘。
芒果酸奶布丁
看上去很简单。操作起来也还行。吉利丁片儿一定要拿凉水泡过之后软了才能隔水加热。这是重点。
用料：
牛奶和酸奶想用什么用什么我提供的数据仅
一个大约650克芒果
220毫升牛奶（脱脂牛奶）
300克酸奶（不添加蔗糖）
40克黄油
可放可不放饼干碎
20克吉利丁片
做法：
准备
芒果改刀之后和牛奶。打碎。
黄油和用凉水泡过的吉利丁片隔水加热制溶化。I
把隔水加热后的黄油和吉利丁片儿倒入打碎的芒果牛奶里。
加入酸奶。
搅拌均匀后倒入模具。然后放入冰箱冷两个多小时。
从冰箱取出，然后脱模。
脱模成功
好吃的布丁完成了。
白虾焖三文鱼
睿哥喜欢吃的虾和鱼一起焖，很鲜甜
用料：
1块三文鱼
10只白虾
2勺生抽
1勺蚝油
数片姜
做法：
热油锅，下姜片爆香，放入三文鱼煎至两面金黄色
加入白虾翻炒，淋入生抽和蚝油
放入适量清水焖煮
收汁上菜，喜欢酱汁的小伙伴们，可以稍微留点，用来拌饭非常👍
慕斯蛋糕，生日蛋糕，酸奶慕斯Kitty猫
用料：
2片10g吉利丁
150克常温酸奶
20克（混合酸奶）糖粉
300克奶油
20克（打奶油用）白砂糖
一片戚风蛋糕
粉色和黄色适量色素
Kitty造型一个6寸模具
适量（眼睛胡须用）黑巧克力
做法：
先用冰水把吉利丁片泡上备用。然后处理酸奶，一定要准备常温酸奶。如果是冰箱里拿出来的酸奶后期和吉利丁液融合时温差会导致吉利丁液快速凝固。然后还要隔热水融化。多添麻烦。酸奶里加入糖粉搅拌均匀。
把泡软的吉利丁隔热水融化成液态。然后倒入酸奶液里搅拌均匀。
300克淡奶油加20克白砂糖打到六分发。有纹路但可以流动的状态。分两次倒入酸奶糊里。用小碗留出一小部分。分别加入黄色和粉色的色素。放入裱花袋里挤到鼻子和蝴蝶结的部位。把模具放冰箱冷冻一分钟。
一分钟后拿出模具倒入一半的慕斯液。稍微震几下模具
这是提前烤的戚风胚。不一定要造型的。一个圆片也可以。切一片大概3厘米。太厚慕斯液会富裕。不过也比太薄不够强。
如图，放好蛋糕片。在倒入剩下的慕斯液并抹平表面。然后放进冰箱冷冻室冷冻过夜。最短也要6小时。不然不好脱模

第二天脱模后用融化后的巧克力装饰眼睛和胡须部位。
金枪鱼奶酪焗饭
冰箱里面还有不少存货，加上昨晚剩下的米饭，只用15分钟就让一碗剩饭华丽的变身成为香喷喷的奶酪焗饭，一碗饭里就能将荤素进行合理的搭配。对于忙于工作的上班族而言，家里冰箱里经常备一些耐储存的蔬菜和肉类是一个不错的方法，即使在加班回来的深夜也能给自己变出丰盛的夜宵。
用料：
一碗隔夜米饭
一盒金枪鱼罐头
适量马苏里拉奶酪
一个西红柿
半个洋葱
橄榄油
盐
做法：
手上沾点水，把隔夜的米饭抓散
洋葱西红柿切丁、马苏里拉奶酪刨成片
锅烧热、放橄榄油，放洋葱丁炒至半透明
放进金枪鱼肉翻炒出香味
放进西红柿炒软
再放进米饭翻炒均匀，炒至颗粒分明
放盐调味
盛到耐热并且能放进烤箱的容器当中，在表面撒上马苏里拉奶酪，烤箱预热220度，将米饭放进烤箱里烤至表面微微上色即可
一盘大虾，一口地中海夏天的风。
到了夏天，对肉类的需求多少会降低一些。这个时候我就喜欢吃虾和贝壳，所以今天我们还做虾。和前几天风味浓烈的蒜蓉黄油大虾完全不同，今天尽量体会虾本身的鲜甜，用一点点蒜香的橄榄油嫩煎，加上番茄罗勒组合的地中海风味。不同的是，最后用了一点点青柠和百香果明快的酸甜味，一勺送进嘴里：

就像吃了一口地中海夏天的风。
用料：
8-10个大虾
1个百香果
6-8粒樱桃番茄
青柠檬
罗勒
海盐
蒜
做法：
我用的还是红虾，你也可以用别的，原则是大，海虾。剥虾仁，开背去掉肠泥，用厨房纸吸干表面多余的水份。
小番茄，对切后和虾的数量差不多就好、罗勒叶、2-3粒蒜头切细末。
橄榄油多给些，小火把蒜末慢慢煸软煸香，然后放下番茄转中火，煎至切面出的番茄皮微微裂开翘起的状态。
然后就可以放下虾仁了，均匀铺开让虾仁尽量均匀受热，稍稍在锅里撒一点点盐。
虾仁一面差不多要熟的时候，虾仁会卷起来，开背的部分也会呈开花状，这时候放下罗勒叶，稍稍再补一点点盐并把番茄翻过来稍微煎一下表皮。
然后就可以装盘了，切几个小青柠角，少少挤几滴汁在盘里。然后就是重点了，舀半个百香果的果肉和汁，均匀撒在盘中的虾上。
中小火煎的虾仁是刚熟的鲜嫩度，混合了番茄、罗勒和蒜的油汁已经十分迷人了。青柠增加的是一丝很淡的清新气息，最后时不时咀嚼到百香果的籽，又会爆炸出一层明亮的酸甜味……不说了，我去开酒。
茭白炒肉丝
与老公是属于南北结合，自从嫁人后，时常想妈妈做的饭菜。于是开始微信上跟着妈妈学做饭。茭白炒肉丝，是最近炒的比较成功，吃出了妈妈的味道～

再次记录下来，以备后用
用料：
克瘦肉
克油
根茭白
勺淀粉
克盐
勺酱油
做法：
备菜：茭白两根，切丝；猪肉切丝，用淀粉抓一抓；姜丝少量；葱丝少量
热锅，倒油少许，油热以后，放入姜丝翻炒两三下后，放入肉丝，待肉丝变色后，倒入葱丝继续翻炒几下；随后放入茭白，倒入二三十毫升的白水，防止糊锅，根据自己的口味加盐，加生抽调味，待茭白变色变软后即可出锅。
炒杂菜
因为老师告诉我，人一天至少要吃10种食物，我苦思冥想之后发现，只有炒杂菜能达到这么严苛的养生要求！哈哈哈哈
这道菜真的没什么要求，食材也是按个人喜好就行，或者手头有什么就放什么吧！因为我切丁，所以不建议放青菜类，主要是看着不好看，哈哈哈哈，如果切丝，可以放青菜类。
用料：
根胡萝卜
朵香菇
个洋葱
朵木耳
甜椒
藕
黄瓜
香芹
玉米粒
虾仁
腊肉或其他肉类
做法：
如图，所有食材切丁，因为我放了虾仁，所以有提前把虾仁炒熟，怕直接炒有腥味。

锅里放油，热了以后先炒腊肉或者你选的其他肉类，然后放洋葱煸香，再把剩下的所有食材都放进去翻炒，放盐和鱼露（这样颜色比酱油浅，没有的话生抽一样的，不喜欢的话只放盐和鸡精就可以了）直到所有食材都熟了就好啦（友情提示：对于特别难熟的食材可以选择先放进锅里翻炒一会再放其他食材或者一起过油或焯水）
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俄式提拉米苏
用料：
400克低筋面粉
100克白砂糖
100克无盐黄油
两大勺蜂蜜
4克小苏打
2个鸡蛋
120克淡奶油
30克白砂糖
20克无盐黄油
20克炼乳
做法：
黄油，白砂糖，蜂蜜放进干净盆里。开小火隔水加热完全融化，加小苏打继续加热搅拌一分钟，关火。
取出盆加入两个鸡蛋，搅拌均匀，筛入400克低筋面粉，搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时。取出平均分成8等分。
按烤盘大小裁几张烤纸，取面团放烤纸上，盖保鲜膜用擀面杖擀成面饼，用八寸盘子扣上，用牙签沿着外边缘划线。
150度烤箱预热5分钟，饼皮放入烤箱中层烤5分钟，饼干焦黄即可。取出。
同样步骤烤熟另外几张饼，将外延弄下擀面杖擀成细磨备用。
20克黄油取出软化到能搅拌的程度。
120克奶油放入干净盆中，加入白砂糖，用电动打发器打发，打至有结实纹理即可。
将搅拌好的黄油炼乳倒入奶油，搅拌均匀。
裁一张大保鲜膜，铺案板上，取出饼干皮放保鲜膜上，奶油均匀涂上，同时撒上饼干碎末。
以此类推八张饼干皮都抹奶油撒饼干屑，最上一层也摸好。
保鲜膜裹好放入冰箱冷藏两个小时。可以开吃了。
红豆瓜子仁司康
司康是介于蛋糕和饼干之间的一种小点心，所谓英式下午茶点，简单美味，可以做泡打粉版和酵母版两种类型，味道都不错👌
用料：
200克低筋面粉
50克黄油
80ml牛奶
40克细砂糖
1.5克盐
40克蜜红豆
20克瓜子仁
6克（或酵母粉2.5克）泡打粉
1个（留10克刷表面）鸡蛋
做法：
面粉加糖盐和泡打粉混合，加入冰箱冷藏的切成小块的黄油，全程用两个小刮板切拌，很快呈现小米粒状态的粗粒粉。（或者放入厨师机用搅拌叉板低速搅拌，3分钟）
加入牛奶，全程切拌均匀，不用上手。放入蜜豆瓜子仁，混合均匀，加盖放冰箱冷藏一小时（天气太热，怕黄油融化）
拿出面团，戴手套撒点薄粉折叠面团三四次，然后擀开到2cm厚。
切割模具蘸点面粉，切块。剩下的面团继续折叠成小面团擀开切块。
最后一块面团直接放进小模具压平。
放进烤盘（我擀得有点太薄了😜）此时预热烤箱200度10分钟。
刷蛋液。
烤制20分钟。
美味出炉了。
水芹炒豆干 本帮菜 清火菜
水芹菜是南方特有蔬菜，其营养成分丰富如下：

高纤维
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

含铁
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
含锌

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜素
水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
用料：
一把水芹
几片五香豆干
做法：
水芹豆干洗干净
豆干切条
水芹稍微用刀拍几下，切段
先炒豆干，炒至金黄，再放入水芹翻炒，放盐，糖，出锅
早餐蛋饼Simple Omelette
有什么比简单又营养的早餐更好呐
omelette里鸡蛋cheese蔬菜荤菜都有而且一锅出炉太简单啦~
连吃了n天都不腻的
用料也很随意的 把自己冰箱里剩的半个洋葱什么都可以用上
没有某一种蔬菜问题也无所谓
想吃荤可以加bacon啊 ham啊 吞拿鱼碎啊 虾仁啊 
变成餐馆里15刀的seafood omelette哦!
总之 什么组合都可以 (￣ˇ￣)
用料：
2-3鸡蛋
青椒
西红柿
玉米
洋葱
蘑菇
cheese
bacon
做法：
把蔬菜切成豌豆大小
取出三个鸡蛋在碗里搅匀,加盐
把芝士切成豌豆大小
平底锅里倒油, 油热, 蔬菜和肉类入锅, 炒香
把蔬菜平铺在锅底一层 倒入鸡蛋液 覆盖所有蔬菜
等鸡蛋液外圈有熟的迹象以后, 光小火盖盖子
2-3分钟后等靠锅底的鸡蛋基本熟了 而表层还有部分蛋液时 把切好的cheese撒在表面
继续盖盖子小火
全熟时用铲子把蛋饼对折 出锅!
装盘开吃
馋嘴🐱家滴水饺
用料：
500克猪肉
750克韮菜
1个鸡蛋
2斤饺子皮
适量盐
半小勺鸡精
20克油
5克白糖
5克白胡椒
10克姜
1/3根葱
做法：
猪去皮五花绞肉先放4小吃饭用勺的水，绞匀，放入酱油，生抽，油，盐，鸡精，白胡椒，绞匀，再放姜沫葱未，继续绞匀，最后放切好的韮菜加1个生鸡蛋放少许白糖，绞均，再加点香油。
笋干老鸭煲（智能无油烟版）
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
1只老鸭
适量笋干
2勺料酒
适量生姜
做法：
笋干提前浸泡。鸭子切大块，在冷水中加盐、生姜、料酒，绰水后捞出。将笋干切段，与鸭子、生姜一起放入智能炖锅中，加入多于食材的纯净水。
将炖锅调至“鸡鸭”模式（默认时间1小时50分钟），加入2勺料酒，开始炖。
倒计时10分钟时，视笋干的咸度决定是否再加盐，或者加多少盐。听到结束提示音后盛出装盘。
初学者也可以做的牛奶吐司面包➕ACA面包机
新入手了ACA面包机，型号MB500，面包是烘焙中的一大类，深受大家的喜爱，同时也逐渐成为了生活中早餐桌上常见面点，面包品种繁多，单从面包而分就有很多种类，今天来做一下吐司面包。
用料：
1个鸡蛋
200克牛奶
3克盐
40克细砂糖
400克面包粉
4克酵母
30克黄油
做法：
ps：我直接把面包桶拿出来放电子秤上称克数，每次称玩清零就可以，按照我上面用料的顺序依次放入，首先打入一个鸡蛋
200克纯牛奶
3克盐
40克糖
400克面包粉
面粉挖个洞，放入4克耐高糖酵母
再把酵母埋起来（这边就好了，把面包桶放入面包机，用和面功能20分钟就可以，先把面粉揉一下）
黄油30克（25克也可以），室温融化备用
面团20分钟好了，看一下效果，膜还是比较厚的
面团揉好后放入黄油
重置面包机选择1甜味面包，重量750，烧色浅色，接下来让面包机自己玩吧，就可以做别的事去啦…
切片完工，松软香甜特别好吃😋
面包到扣出来凉一会，切片就好啦，早饭有啦😄
适合宝宝的鲜虾豆腐饼
鲜虾和豆腐都富含优质蛋白，软软的更适合宝宝吃
用料：
100g豆腐
2只鲜虾
1个鸡蛋
6g胡萝卜碎
10克面粉
少许克洋葱碎
做法：
准备食材：
鲜虾2只；鸡蛋1个（我只用了个蛋清，蛋黄加在随餐的粥里面了）；豆腐100g；胡萝卜6g；洋葱少许；面粉10g（忘记拍在里面了）
豆腐碾碎备用
虾肉开背去线，剁成泥，加入豆腐碎里
加入胡萝卜碎和洋葱碎，搅拌均匀
加入少许蛋液（我加的是蛋清，全蛋的话，加一半就可以）
加入面粉，充分搅拌均匀
搅拌好的状态如图
七孔锅热锅刷油
全程中小火，把刚刚做好的食材放入其中
用七孔锅配套的压饼器压一下，豆腐比较粘压饼器，可以在压饼器上沾点水，就不会沾了
中小火，一面大概煎4分钟左右，接触锅的这一面微微焦黄，有一些硬了，翻面。
煎至两面熟透，会有微微弹的感觉，就可以了
好看好吃又营养的豆腐饼就最好了。
在这表白一下“七孔锅”，我本身有点强迫症，这个锅对我来说太友好了，随便压一压就成个圆，颜值也能加不少分😂
亲妈牌宝宝辅食
冰皮月饼
在网上买的冰皮套装，照着视频做，再加点小创意，好吃又好看
用料：
冰皮粉
莲蓉馅
白奶油
月饼模
食用色素
做法：
在网上买来套装，按视频制作
把冰皮料和馅料和好，分等份
包进馅料
用紫色料填进花朵部分
再把包好馅的团子放进模子里
压形，脱模
各式创意花纹！！
蜂蜜柠檬水
蜂蜜柠檬水是以蜂蜜、柠檬为主要原料制成的饮品。口感酸甜，具有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、美容等功效。想买到无任何添加剂，记得找卜家老板娘哦，微信号：lmd010203      还可以点击我的微店，哈尼先森 http://weidian.com/s/335571178?wfr=c
用料：
1/2片柠檬切片
10g蜂蜜汁
做法：
洗干净的柠檬切片。（在洗的时候要记得拿盐搓一搓，这样能把柠檬表面的蜡去掉，这样的柠檬更干净哦）
先在瓶子里倒一点蜂蜜，码一层柠檬，再倒蜂蜜，再码柠檬，蜂蜜一定要沫过柠檬，否则柠檬会坏掉
蜂蜜一定要选择醇正的蜂蜜
（此次，选择洋槐蜜作为食材）
卜家老板娘，告诉你蜂蜜还可以这样吃哦
夏天缺少蜂蜜柠檬水的陪伴，怎么算完美捏？
白菜炖排骨
用料：
500克排骨
1颗白菜
适量盐
做法：
焯水再洗净
高压锅内放盐中火蒸煮，转起来后最小火转十分钟，关火~
放入切好的白菜放盐中火煮一会~压下去后盖盖子~待转起来后~最小火转一分钟~
好吃不油腻
🍅轻松吃完一锅的番茄烩饭
一个人吃饭就是这么随意，今天想吃番茄饭了，安排！
用料：
1个番茄
1碗米饭
适量油
1根葱
1瓣蒜
适量盐
小半勺生抽
一点点原味鲜
适量水
做法：
番茄去皮切小块，葱切葱花，蒜切沫。
烧油，油热下蒜和番茄翻炒，下盐和生抽让番茄出汁，然后下米饭拌匀，加适量水煮开后转小火煮几分钟，最后加原味鲜，撒上葱花就搞定了。
辅食宝宝鱼肠10+
🐟多吃海鱼好处多多。
海鱼营养丰富，其中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的Ω－3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
而且海鱼味道鲜美，宝宝会更喜欢。
做成鱼肠，适合宝宝练习抓握和手眼协调能力。
我用了龙俐鱼来做，没有刺，比较容易操作。也可以选择三文鱼，海鲈鱼，鳕鱼，味道都很好。
用料：
1片龙俐鱼
1个蛋清
1小块胡萝卜
1小勺土豆淀粉
做法：
龙俐鱼一片，洗干净，用厨房纸巾把水吸干，这样鱼肠容易成型。
用刀背把鱼肉刮成鱼泥。
鱼泥用刀剁一剁，放柠檬片静置15分钟去腥。
胡萝卜一小块，切成碎丁丁。
开水焯熟。
鱼肉泥加入一个鸡蛋清，一勺土豆淀粉和焯熟的胡萝卜碎搅拌均匀。
用裱花袋挤入香肠模具中，半满即可。
用勺子蘸水刮平。
开水上锅蒸18分钟。
我用蒸箱，100℃蒸18分钟。
软Q的鱼肠就做好了。
古早味蛋糕♥
很Q弹，一次成功。口感细腻~~~家人刚回来就闻到了蛋糕的香气~接着吃了不少。注意:方子减过不少油和糖了，再减就不好吃了！再减就不好吃了！再减就不好吃了！减油减糖的没做成功不要怨我啊啊啊~~因为懒没拍照，捂脸逃走~~
记得先看小贴士！！！
用料：
蛋黄糊:
55克植物油
90克低筋面粉
75-80克牛奶
6个蛋黄
蛋白糊:
6个蛋白
50克砂糖
1克盐
做法：
玉米油加热。我是隔水加热的，不用沸腾。同时预热烤箱。
加热后的玉米油中筛入低粉，翻拌成糊。此时的糊很厚，因为减了油。但后面牛奶的量也加了，所以不用担心。当然你也可以加点油。原方子油是72克。但也要适量减去牛奶。
混合好的面糊中加入牛奶和蛋黄，翻拌成糊。此时的糊就比较稀了。过筛。懒癌患者可以忽略，但口感肯定差很多！！！反正你们拍个照都要P好久，也就不差这一会了……
蛋黄糊静置一旁，开始打发蛋白糊。蛋白加适量柠檬汁(可不加)，加盐，分三次打至湿性发泡。原方糖是75g，建议爱吃甜的适量加糖！打发蛋白这步，烘焙小白们还是先研究一下吧……避免打过了影响口感……
三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。这部分只是为了和蛋黄糊融合，不用怕消泡！接着把混合好的蛋黄糊加入到蛋白糊中，翻拌均匀。
倒入模具中，震动几次，将蛋糕糊内的气泡震出。
入烤箱。上下火170℃，10min后，转150℃，50min。出炉，从高处摔下，防止内部塌陷。切块，上面可以按口味淋上巧克力酱之类的。享用吧~~~
鲜侣孔雀开屏鱼
用料：
1条金鲳鱼
一根红萝卜
若干青红辣椒
若干青葱
若干小鲜侣
若干酱油心生
若干白糖
做法：
用剪刀把鱼鳍处理干净
鱼头，鱼尾切断，鱼身切成2cm左右宽度
用剪刀加工，注意一定不能剪断，肚皮的肉还要连着
剪好就像这样子
青红辣椒切成粒状，把红辣椒塞进青辣椒里面，红萝卜切成菱形片状，小鲜侣，酱油心生，糖，兑一点水，调成蒸鱼酱汁淋入
处理完鱼身，准备一个圆形的盘子，把鱼身摆成一个扇子型，鱼头鱼尾放入，把胡萝卜也放上
水开之后，放入鱼盘，大火蒸八分钟左右，鱼眼变白突出就熟了
青葱切丝，点缀，辣椒粒摆在每片鱼的尾部，泼热油就完成了
清炖羊汤
冬日里喝着能暖身子的汤！
用料：
1000克羔羊肉
一个姜
少许盐
20粒花椒
5克高度白酒
0.3根大葱白
2颗新疆大红枣
做法：
羔羊肉（羊腿+羊排各一半）去掉血水洗净沥干，取一锅放入冷水，羊肉冷水下锅煮开后把羊肉捞出，另取一锅放入足量的水烧开后把羊肉放入，加入拍打过的姜、花椒、白酒大火煮开后关小火煮30分钟，加入红枣和葱白再煮20分钟，放盐调味，撒入香菜和蒜叶出锅即可。
冬日里一锅香喷喷的羊汤就出炉了。
油爆虾
用料：
克河虾
片姜
勺料酒
克盐
做法：
虾洗尽沥干水，可以在没有放油的锅里先翻炒，至虾变色，盛起虾，起油锅，待油热将虾下锅翻炒，油要多点，加料酒，生姜丝，起锅加盐
玛德琳蛋糕-凯伍德厨师机
刚出炉的玛德琳有一层脆皮，趁热吃甜甜香香的，放凉后脆皮会消失
用料：
200g糖
3个鸡蛋
50ml牛奶
200g低筋面粉
200g黄油
6g泡打粉
1个柠檬
适量香草精
做法：
将糖和柠檬皮屑混合在一起，放置一小时，让其香味溢出
倒入鸡蛋，用厨师机K字浆低速搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
加入糖粉、泡打粉、香草精混合均匀
黄油融化后加入，混合均匀，将面糊放入冰箱冷藏一小时
将面糊装入裱花袋，挤入模具，约八分满
注意：本次使用的是硅胶模具，因此可以直接挤入
如果使用的是不沾模具，需要现在模具内壁涂上一层软化黄油，再挤入面糊
烤箱预热190°放入，11分钟左右，待中间凸起小肚肚，边缘焦黄即可
咖喱芝士穿肠意面
一直想试试这个有创意无节操的“穿肠”意面，觉得很好玩，本来有些担心穿火腿肠有些麻烦，结果很容易，一人份的话几分钟就搞定了。不过这个只是一个有趣的形式而已，重点是这次自己搭配的咖喱芝士酱真的很好吃，而且超级简单方便快手！
用料：
1人份意面
2小块咖喱块
1片芝士片
3瓣大蒜
一根（粗）火腿肠
适量芝士粉
适量胡椒粉
一小勺盐
做法：
大蒜切末，固体咖喱块掰两小块备用
火腿肠切段，将意面穿入肠中，一段火腿肠里面大概穿8、9根意面。
煮锅中水烧开，水可以多放一些，尽量淹没面条。意面放入沸水中，加一小勺盐，不要盖锅盖，水再次沸腾后中火煮10分钟。
煮意面的时候就可以熬酱了,炒锅加油烧热后放入蒜末炒香，加入120ml清水烧开后关火，将咖喱块放入水中融化，完全融化后再开小火，同时放入芝士片，将融化后的咖喱酱和芝士片搅匀即可。
把煮好的意面沥水，放入咖喱芝士酱中拌裹上酱料，装盘后在表面洒上适量黑胡椒粉和芝士粉。
这个“穿肠”的办法除了有趣之外，还有一个优点，就是比较方便吃面哈哈哈～
枣泥蒸蛋糕
方子其实是人家的，我只用了四分之一量且减糖减油，并且烤改蒸了。出来效果不错，记下来以后方便自己参考。方子为六寸圆模一个，松香柔软，浓郁的枣香让人吃了还想吃。原方按比例糖和油都要60克，我都减了，感觉都还可以，因为是给孩子吃，所以尽量健康一些。
用料：
约75克干红枣红枣
200克左右水
30克白糖
3个鸡蛋
145克低筋面粉或中筋粉
40克玉米油
4克泡打粉
3克小苏打
做法：
75克枣子去核加水约200克煮透，关火后泡一阵子让枣子吸饱水。这个水量差不多下来后几乎没有太多剩余的水分，也不会干，但得注意别烧干了。吸饱水之后的枣子捞出来搅拌棒打成枣泥。
取150克枣泥加入白糖，再加3颗鸡蛋，打蛋器搅打均匀，起大泡
筛入面粉，泡打粉，小苏打
刮刀翻拌均匀。不要过度搅拌。以免面粉起筋
加入玉米油，再翻拌均匀
倒入模具，撒点自己喜欢的果料，不撒也可以
冷水上锅蒸30分钟。关火后虚蒸5分钟。
出锅，很柔软，枣香很浓
宝宝止泻土方—焦米汤
耗时：20分钟
难易程度：★★
所需锅具：铁锅，砂锅

小企鹅（我鹅几）一岁左右的时候，有一次在草地上玩耍，不知道捡了啥往嘴里放，回家后就开始拉肚子，一天十几次，全是水状，且臭不可闻，吃什么药都不管用。忘记哪里看来的说焦米汤对孩子拉肚子很有效果，就试着做了，喝下去之后竟然真的就好了，当天没有再拉了。这几天柠檬她俩（我呂鹅）也拉肚子，我也给她们煮了焦米汤，吃下去也很见效，所以特地拍了步骤图分享给大家，希望宝宝们都健健康康的！         V：Caotai0624
用料：
我这里是350克大米
做法：
准备大米
将米倒入铁锅。不建议用不粘锅炒，因为不粘锅长时间干炒容易烧坏起皮，为了做个焦米汤烧坏一口锅不值当啊。另外这个大米我没有洗，不知道为啥感觉这样效果更好。介意的话可以洗一洗，但要晾干水分再炒
开这么大的火，比最小火大一点儿那种
像这样不停的翻，中间那一块底下是火，不能让米一直呆着。这个过程要持续15分钟，不能停，手酸了就换姿势，上下左右，画圈圈，颠锅都可以，只要让米动起来就行
5分钟后，有点儿微黄色了
10分钟后，颜色更深了
15分钟后，全部变成焦黄色啦。有些看起来白色是因为变成爆米花了🤣🤣🤣
盛出晾凉
取50克焦米放入砂锅
冲入200毫升冷水
大火煮开后泡沫里有黑色的锅灰，可以用勺子撇掉
保持沸腾2分钟，然后关火，利用砂锅的余热让焦米汤再沸腾一会儿
不沸腾后把过滤网架在碗上把焦米汤倒出来
焦米汤就做好啦
多余的需要密封保存哦
如有不明之处，欢迎添加微信咨询
韩式炖牛排骨_갈비찜
用料：
2斤新鲜牛排
1个土豆
1根胡萝卜
半根萝卜
4朵香菇
调料
6勺酱油
1勺耗油
2勺香油
2勺蒜泥
2勺葱碎
1勺洋葱碎
5克芝麻
做法：
牛排骨凉水浸泡2个小时，去除血水
冷水下锅，加料酒煮5分钟左右，
出锅，流动水清洗干净，备用
纱包里放蒜头5只，大葱段5块，姜片5片
将清洗好的排骨一起下锅，炖2个小时，
过程中，飘起的血沫要去除
炖排骨的时间可以准备蔬菜
香菇切4等分，土豆，胡萝卜，萝卜切成球状
切成球状的话，料理过程中不易破坏，
熟透了也会保持原型
将上面提到的调料按比例放进器皿中，
香油一定要多放，搅拌后放置备用
最下面铺一层削好的土豆，胡萝卜等
然后再铺一层炖好的牛排骨
最后把调好的酱汁倒进去，炖20分钟即可
完成~ 
之前顿了两个小时的汤不要浪费，
可以放点葱花，用盐调一下味道，做排骨汤
如下图
用盐调味，多放点葱，味道很赞~
养一锅老卤
据说一个好的厨师都有属于自己的一锅老卤，偶然一次看“你是我的菜”节目，明星张亮的冰箱里也有一瓶香爆的卤水，于是更坚定了我自己开卤的决心
研究了几个配方，卤了几次，果然越来越香，卤水每次用完，用密封的玻璃瓶装好，玻璃瓶事先用热水烫过晾干，放冰箱冷藏保存，时间长不用需放冷冻。使用时解冻煮开即可，记得需要卤制的肉类一定要事先洗干净，冷水下锅煮久一点，把肉彻底煮熟，没有血水冒出，煮好用冷水冲洗干净再下锅卤制，这样处理以后卤汁不会有奇奇怪怪的味道
比较少吃素食的卤制品，不过如果要卤素的食物，请单独舀一些出来，用完即弃，因豆制品之类的素菜会让卤汁变酸，无法传承，
用料：
十五粒左右小茴香
3颗八角
一小段桂皮
4-6片香叶
半个罗汉果
适量盐
适量生抽
少许冰糖
做法：
第一次开卤，猪肘子。颜色比较浅，味道清淡。味道不错，瘦肉部分香，肥的部分滑溜溜。
1、猪肘子可以让卖肉的帮忙用火枪烧一下，回来用流动的水冲着，用刷锅的钢丝球刷，很干净漂亮，完全没有毛
2、洗干净冷水下锅，直到猪肘子没有血水冒出，捞出洗净
3、油热锅，冰糖适量炒糖色，加水没过猪肘子，加香料、生抽
4、大火煮开，转小火煮六十分钟，用筷子能轻松穿透猪肘子即可
备注：图片的成品因时间不够，并不是最终完美成果
卤猪耳朵
步骤其实都差不多，不过这一个我没有炒糖色
卤鸡脚
跟猪耳朵同一锅，鸡脚易熟，要提前捞起来
这是第三次卤的猪耳朵了，颜色味道方面更漂亮好味了，加了一些盐和生抽，少许胡椒粒，半个罗汉果，据说罗汉果有下火的作用，而且自带的甜味更醇厚，更回味绵长，老公也说这次更好吃了
喜欢软糯口感就要趁热吃，越吃越好味，根本停不下来的节奏，凉了以后口感会变Q，不适合老人家
自制芝心披萨
超美味自制芝心披萨，让饼边充满芝士浓浓的香味，让没了馅料的那部分也充满期待。
用料：
300克面粉
500克马苏里拉奶酪
300克鲜虾
6条培根
一个鸡蛋
120克牛奶
3克酵母粉
2克盐
披萨酱
做法：
使用面粉300克、鸡蛋一个、牛奶120克、酵母粉3克、盐2克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大
250克左右的马苏里拉奶酪切成拇指粗细的芝士块。其余刨成片备用
面团大致整理成圆形，在饼边周围放上芝士块
间隔2厘米左右把饼的外延，向内压下，围住芝士块。撒一层芝士
在饼中间铺满炒好的披萨酱
洒满培根
最后铺满芝士片，把剥好的虾仁铺上，洒上适量的黑胡椒碎
烤箱预热220度，放中间一层，烤20分钟
热红酒
天寒地冻的时候，最想来一杯热红酒。肉桂与酒味扑鼻而来，馥郁浓烈，因着煮过，酒精度降低了，口感更好了，喝一大口，从舌尖一直暖到胃里。若是煮多了喝不完，可将酒与水果分开冷藏存放，喝的时候再加热即可。
用料：
1瓶红酒
4根肉桂
4个八角
半个苹果
半个橙子
半个柠檬
50克糖
做法：
准备好各种原料
苹果、橙子、柠檬，各半个，洗净切块
水果倒入主锅
放入四个八角，3根肉桂
倒入一瓶红酒，糖
10分钟/80度即可
好喝的热红酒
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椰汁银耳鲜果捞
立秋后，燥气也随之而来，口、鼻、身体皮肤会开始变得干燥。但由于仍有夏季的余热，所以这段时间既有热又有燥，要注意去燥养阴。银耳是滋阴润燥的好食材，有助于顺利度过秋季，缓解秋燥。今天为大家介绍一款以银耳作为主材的秋季甜品。
用料：
银耳
莲子
椰青
葡萄干
奇亚籽
鲜果（木瓜、芒果、猕猴桃、火龙果、香蕉、哈密瓜等）
做法：
1、	将干银耳泡发、莲子洗净去芯；
2、	将泡发的银耳掰成小朵与莲子放入高压锅中炖煮，
熬到满满胶质感后再加入冰糖、葡萄干和冰糖，煮10分钟后放凉；
3、	开椰青，倒出椰青水，挖出椰肉备用；
4、	取椰青水与椰肉1:1，倒入调理机中搅拌成白色的椰浆。
5、	将椰浆倒入步骤2准备好的银耳羹中，搅拌均匀；
6、	按照个人口味选择鲜果，并切丁；
7、	处理完的鲜果丁与泡发好的奇亚籽一起加入椰汁银耳中；
8、	最后，可以再根据个人口味淋一点龙舌兰蜜或者蜂蜜调味。

Biong→.→ 
一碗美味甜品就可以上桌享用啦！
虫草花排骨汤-电饭煲
身为懒人，用电饭煲做的养生汤，省时省力又美味～(第一次学广式煲汤，谁想还蛮成功）


虫草花的功效太多不说了，虫草花排骨汤:
性质平和，不寒不燥，平喘止咳，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，增强体力、精力、提高免疫力，提高大脑记忆力。
用料：
300克鲜虫草花
800克小排骨
30粒枸杞
3/4片姜
8颗莲子(选加)
少许薏米(选加)
少许盐
1根玉米
做法：
小排骨，切断洗净。
排骨过水煮一下，血水煮出来即可。捞出留用
切断洗净，(广东的玉米很甜，我喜欢)
买的鲜虫草花～ 此处可以用干虫草花。

(虫草花在使用前最好不用清洗，因为清洗时会使附在虫草花上真菌孢子粉流失，非常影响食疗的效果，不过买散装虫草花的话，需要轻微清洗下。干虫草花凉水浸泡10分钟即可）
备好所有食材～
所有食材，放入电饭锅里(除了枸杞和盐)。
电饭锅里加入开水！开水！开水！ 
 
冷水排骨的肉会变紧，不好吃了！
此时不用放调料，不用放盐哦～
补一张图片，加虫草花。
(玉米可以半个小时过后再加，不过我懒得再弄，其实也一起入锅了。)
设定1:30 煲汤功能。。。。
等待。。。。
最后10分钟前加入洗好的枸杞。
最后的最后放盐！盐！ 少许！
完美～
(没有滤镜，汤色就是这么金黄)
鲜鸡枞菌炖鸡汤
2018/11/07 立冬  雨

人与人之间的默契很有意思。有些人可以轻易的直击你心，而另一些一辈子无论如何都与你心不可接近。

和不同的人相处，我们会不自觉的变成不同的样子。总是在寻觅更好的自己，通过某些人，影射出更快乐的自己或成就自以为更好的自己，这可能才是我们与人相处的乐趣。

气味相投，被比喻为人和人之间某种奇妙的化学反应。其实源自食物之间，鸡和火腿，鸡和香菇，鸡和鸡枞菌。这些搭配绝对会互相增色，相得益彰。无可否认，它们成就了更好的彼此，今天立冬了，做一道气味相投的汤来献给这个冬季。
用料：
半只鸡
数粒枸杞
1片姜片
适量盐
100克鲜鸡枞菌
2片火腿
3个香菇
少许黑木耳
2个红枣
做法：
母鸡半只洗净浸泡去血水
鲜鸡枞菌洗净撕开茎
各种配料，火腿片必须要加！非常提味。
下锅炖
炖好了，喝吧。
粉丝蒸鲜虾
用料：
1把粉丝
12只虾
3瓣蒜头
1小块生姜
1汤匙生抽
2汤匙蚝油
半汤匙油
1汤匙清水
1小勺白糖
1小勺生粉
做法：
虾用剪刀剪去头尾，在背部划一刀，拉出虾线，洗干净待用
粉丝用温水泡软
蒜头和生姜剁成蒜姜蓉，用生抽、白糖、蚝油、油、生粉、清水搅拌成调料
泡软的粉丝捞起装碟，平铺在碟子上，把虾铺上粉丝上面，淋上调料
烧一锅开水，水开后，把粉丝鲜虾放进去，大火蒸10分钟就好了
为了让粉丝吸收更多的水分，可以不盖上锅盖去蒸
吃的时候，用筷子把粉丝与虾充分搅拌，这样调料才均匀，粉丝才好吃
桂花糖炒年糕
用料：
年糕
糖桂花
水
做法：
年糕切片。锅里放水煮沸后倒入年糕片，煮3分钟。捞出后过凉水待用。
不粘锅烧热后加入适量桂花糖，小火翻炒至颜色微黄倒入少许水炒匀。
将年糕倒入不粘锅中，翻炒均匀盛盘即可。
【免烤箱】淡而有味の南瓜米蛋糕
谁说没有烤箱不能做出好次的蛋糕，哼哼~o(￣ヘ￣o＃)
用料：
大米粉（或者面粉也行的）
小南瓜
鸡蛋
糖
柠檬汁（可有可无）
做法：
有条件的话，把大米放到料理机里打成粉，打完大约80G（多少克不是重点，可以随自己调整），过筛三次，这样口感更细腻。
小南瓜洗净，去皮，清掉籽籽之后切成块，上锅蒸熟。我大约蒸了15分钟。
蒸熟的南瓜用料理机打成泥，大约有350G，装在干净碗里备用。
没有料理机、榨汁机、绞肉机的妹子，把蒸熟的南瓜用勺子捣成泥也行。但如果你是用勺子捣的话，就一定要多费些时间和力气了，并且捣完之后最好能够过滤一下，南瓜泥越细，出来的糕糕口感越绵软。
取两个生鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离出来。注意：蛋白一定要分离到一个无水无油干净清爽的大一点的容器里，很关键。
蛋黄加到南瓜泥中，狂搅，拌均匀，然后把已经过筛的大米粉（或者过筛过的面粉）倒进来，再狂搅，变成蛋黄南瓜糊。  注意不要让面粉或大米粉结块，一定要多搅一会儿。啊，这一步用筷子就成了，不需要高科技的东西。
蛋白我是分离到了一个不锈钢锅子里，然后用打蛋器狂打，打到蛋白出现粗粗的泡泡时，加细砂糖10克，继续打，打到蛋白发起来，再加细砂糖10克，再打，打到蛋白又厚又瓷实，加第三次细砂糖10克，最后再打一会儿，为了让最后一次糖也能均匀分布。也就是说，一共30克糖，分三次加，加完蛋白也就打好了。检查是不是打好，可以把盆倒过来，打好的蛋白是不会掉出来的。
把你打好的蛋白加进南瓜糊里去，然后不要画圈搅拌，而是不停的用铲子把底下的东西往上翻，不停的翻翻翻翻翻翻翻，这里就是全过程中最费时间精神和力气的地方了，坚持住，翻到蛋白和南瓜糊完美的结合在一起，非常均匀，没有颗粒了之后，就感觉又会爱了。。。（这个过程中你可以加几滴柠檬汁，味道会更好，没有的话不加也没事。）
把弄好的材料倒进烤蛋糕用的模具里，当然了，你也可以倒进一个大碗里什么的，然后我用一个勺子把表面给抹平，盖上一层保鲜膜，然后就可以上锅蒸了！！大火，蒸四十分钟，关火，出锅，揭掉保鲜膜，糕糕会涨起来一些，自然冷却后，会往中间缩，比较好脱模。
芝麻酱面
用料：
勺芝麻酱
份面条
勺香油，生抽，耗油
根黄瓜，胡萝卜
做法：
黄瓜，胡萝卜切丝(胡萝卜可以开水焯一下，时间不要长，软了不好吃)，也可以准备各种自己喜欢的菜
芝麻酱，凉白开，香油，生抽，耗油(喜欢甜得可以再加点白砂糖，喜欢咸的加点盐)
面条🍜煮熟（喜欢吃凉面的，可以过下凉水）放好菜，浇上刚才的芝麻酱汁就好了，开吃
好吃到爆的蒜香小龙虾
又到了吃小龙虾的季节，麻辣小龙虾一直都是我的最爱，可是家里有不能吃辣的小朋友，又想让他尝尝小龙虾的美味，所以特做了这道蒜香版的～尽管没有麻辣的吃起来那么过瘾，但对于不能吃辣的人来说绝对是好吃到爆！
用料：
3斤小龙虾
半斤大蒜
1罐啤酒
适量姜片
半个洋葱
做法：
买来的小龙虾，已经让老板帮忙杀好了。自己只需要反复清洗干净就可以！我是用牙刷逐一刷洗的，毕竟是自己家吃还是要干净最重要。
洗刷后的小龙虾又用清水反复冲洗，直到盆里的水清澈，盛出备用
洋葱、姜片、葱段、香叶八角等香料准备好
大蒜切成蒜末，但不能是蒜泥，要有颗粒状，蒜末量一定要大，这样蒜香味才会浓。
锅里倒油，油要多一点。把小龙虾倒入油锅里炸至2-3分钟，虾色变红捞出
炸过油的小龙虾如上图
锅内留底油，倒入洋葱、姜片、葱段、香叶和八角，小火炒出香味再倒入一半的蒜末和小龙虾一起翻炒
加入一罐啤酒，汤要盖过小龙虾。如感觉汤少可加入少量清水。煮15～20分钟
加调料：盐2勺，糖1勺，生抽3大勺，老抽1小勺，耗油1勺
待汤汁收了一些，可加入自己喜欢的配菜。我加的是黄瓜条，再煮5分钟，最后淋水淀粉勾芡
铛铛铛～好吃到爆的蒜香小龙虾出锅喽！赶快开动吃起来吧～
无需酵母快手面包/英式司康
司康是一款英式快手面包，无需添加酵母，慢慢待它发酵，是很多咖啡店茶餐厅必备的早餐和下午。司康基本没有筋度，比较松软，适合各个年龄层食用。
一共上四款口味、一款一款上、不定时更新、可以先加收藏！
用料：
红枣司康
500克A高筋面粉
15克无铝泡打粉
2克盐
80克黑糖/红糖
125克牛奶
55克全蛋液
250克红枣
85克软化黄油
蔬菜司康
500克高筋面粉
15克无铝泡打粉
5克盐
2.5克黑胡椒粉
370克牛奶
65克软化黄油
150克培根片
100克口蘑
120克车打奶酪
100克红椒丁
菠菜芝士司康
500克高粉
15克无铝泡打粉
5克盐
2.5克黑胡椒粉
370克牛奶
65克软化黄油
150克蒸熟南瓜丁
100克菠菜碎
120克奶油芝士丁
100克红椒丁
美氏司康
440克低粉
13克泡打粉
1克苏打粉
5克盐
100克白砂糖
3克柠檬汁
50克全蛋液
250克软化黄油
250克葡萄干
做法：
软化黄油（黄油只需要软化用手一按就软就行、不能化成液态）➕红糖放入盆中碾碎搅匀、（*红糖会有颗粒把它碾碎用手或刮刀）状态如图
加入蛋液、搅匀、55克相当于一个鸡蛋！
这是加入蛋液后的状态、很简单、基本不会失败！无需分次加蛋液！一次倒入即可
➕盐➕混合过筛的（高粉、泡打粉）搅拌➕牛奶、继续搅拌！
搅匀➕红枣（红枣可以用水泡一下这样红枣更软、泡过后要把水挤干净、泡的时间不宜过长、不要把红枣泡烂了哈）
可以用手带手套捏呀捏、成团无干粉就行了！
烤盘或者容器下面垫个硅胶垫、或者油布、这样方便整形后倒出来！压平压实即可！嫌麻烦的直接搓个圆球也是可以的！这个形状你自己决定！怎么不累方便你怎么做！
整形完倒出来、揭开油布！
开切！大小自己决定！这个没有必要太刻板！
放进烤盘后记得表面刷蛋液！进烤箱：参考温度：220/200、参考时间:15分钟。底部微黄即可！拿不准的就多翻面看看！
菠菜芝士司康：黄油，盐和黑胡椒放入盆中碾碎搅拌均匀，泡打粉，面粉混合过筛入黄油中搅拌，放入牛奶继续搅拌加入菠菜，红彩椒，搅拌均匀，放入奶油芝士和南瓜丁，搅匀成团，放入有硅胶垫的烤盘中用手压实，整形，表面撒薄粉倒在案板上切块，入烤盘，表面刷蛋液。220/200参考时间：15分钟
蔬菜司康：粉类混合过筛（高粉：500、泡打粉：15、盐：5、黑胡椒粉：2.5）、牛奶：370克加入粉类搅匀、加入软化黄油：65、揉匀后加入：培根片、口蘑、车打奶酪、红椒丁！温度：上火：220、下火：200参考时间：15分钟！
美式司康：黄油，白糖，盐，柠檬汁放入盆中碾碎，搓搅均匀，加入蛋液搅匀，泡打粉，苏打粉，面粉混合过筛加入搅匀，加入葡萄干拌匀，揉成小面团放入烤盘，用手指在中间压个小洞挤入果酱，表面刷蛋液，220/200参考时间：15分钟
酸辣海鲜汤
南方人似乎喜欢清淡的海鲜，我是重口味的东北银，哈哈哈，喜欢这种够味道的海鲜汤，我很喜欢喝，分享给大家，希望大家也喜欢
用料：
200克蛤蜊
1块豆腐
200克蛏子
100克海虾
1跟小葱
1跟香菜
3跟树椒
半头蒜
三片酱
100克金针菇
2勺春光黄辣椒酱
1勺剁椒
20克醋
5克糖
一勺耗油
一勺生抽
做法：
我用的铸铁锅，当然了你们可以用任何锅哈，锅里放少许油然后放姜末爆香，放黄辣椒酱和跺脚，我就是买的春光的黄辣椒酱和超市那种罐头的剁椒酱，炒香之后添水。
然后把花蛤，当然了文蛤白蛤什么的也可以，海虾，金针菇，豆腐，用嫩豆腐哈，蛏子依次放锅里摆好，大火烧开，放盐和糖，
另起一锅，放油，放蒜末，多点蒜末，炒香，放树椒圈，放耗油生抽，小伙炒香，然后把炒香的蒜蓉放到海鲜汤里上面，撒上葱花香菜，淋点香油白胡椒粉。放醋，出锅，酸酸辣辣的真的好吃，我能喝好几碗汤。感兴趣的小伙伴快点试试吧！
泰国绿奶茶
用料：
30克茶叶
600毫升水
600毫升鲜奶
60克炼奶
适量珍珠
做法：
加入600ml水和30克茶叶慢火煮
另外，水滚放珍珠搅拌煮15分钟，然后盖盖焖15分钟
冰糖扒蹄
吃过一口就忘不掉，不如自己动手做起来，想吃随时做😊
用料：
一只（我喜欢大个儿的）猪肘子
2-3片香叶
6片白芷
6粒草果
大概10-20粒花椒粒
三四个（也可不放）干辣椒
4-5粒甘草
各两三粒桂皮八角
一撮小茴香
150克薄盐生抽
80克老抽
（我都是用的碎冰糖）中等大小两块冰糖（卤肉用）
300克料酒
酌情少量水
做法：
首先烧一锅开水，猪肘子洗净煮沸去血水，待表皮收紧，过程中可以准备汤料了
香料备好
生抽老抽料酒加香料一起煮开（我用的香料球，比料包好用，可以挂在锅边）
猪肘子从沸水中捞出来下料锅，加少许水差不多没过肘子就行，烧开换小火炖大概两个小时，直到筷子可以轻松戳进去
用卤肉的汤（喜欢汤多的就多取些出来）加冰糖熬制粘稠，这里冰糖的量不做要求，喜甜可以多放一点，我放了大概也就两三块
摆盘浇汁，开吃😊
小朋友大朋友都爱吃😋
月子餐—猪脚炖莲藕
生完小孩后，容易手脚酸，月子里多吃猪脚汤，既可以补充营养，又美容，可以多吃。
用料：
半只猪蹄
一节莲藕
适量葱花
适量姜
做法：
猪蹄洗净，在火炉上微烤下，去毛
莲藕去皮，洗净，切块
猪蹄，莲藕，姜，加入高压锅中，先大火，后转小火煲约20分钟
打开锅，放葱花，盐，少许胡椒粉