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【300kcal】酱香不油腻的肉末毛豆茄子，幸福的味道
前天跟家人一起吃饭。回来的路上，我爸指着路旁的兰州拉面说“吃啥也不如给我来碗拉面解馋”

就此话题，我脑海中直接跳出了答案——肉末毛豆茄子盖饭。

不是红烧肉，不是海鲜杂拌，不是pasta，不是茴香陷饺子，不是乳酪蛋糕，而是一碗肉末毛豆茄子！！！这想法，都吓我自己一跳。



茄子特有的汁水伴随着肉末的灼热香气，毛豆的清新颗粒口感又打破了烧茄子一贯的粘腻。

酱香，饭香，茄香，豆香融合的一塌糊涂。

米饭拌上酱汁，你会觉得根本停不下来。



虽然身为地道的北方人士。我却不像梁实秋说的爱吃烧圆茄子，我觉得圆茄子太腻，食多了口中发粘。

但我却超爱南方的长茄子，做法中也融合了南、北方的精华。

长茄子嫩、少籽、烧起来口感清新。我烧茄子现在基本都用这种细细长长的紫色茄子。皮嫩易熟透，连皮一起烧，出来的菜品也漂亮多色。



茄子浑身是宝，超级适合夏天吃

1、保护心血管：茄子含丰富的维生素P。增强毛细血管的弹性。对心脏特别好。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，抗衰老，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不易增高。

4、清热止血：茄子属寒。尽量夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

当然食补都是微量的，抛开含量谈疗效的都是耍流氓，但是既然总体是趋向好的，我们经常吃总没错哦！（容易腹泻的人，不宜多食）


热量：一人份约300kcal

用时: 约40分钟（剥毛豆比较费时）

成本：约7元

减脂：太香太下饭，减肥期间就关上吧。
用料：
120g(净重）毛豆
300g茄子
100g肉末
少许（可不放）杭椒
10ml生抽
5ml老抽
一勺耗油
5g(可不放）豆瓣酱
2g盐
2g(可不放）糖
100ml水
做法：
看个电视剧，就把毛豆剥了吧。
这回毛豆剥了127g
焯水。
茄子不去皮，切滚刀块（茄子皮里有很多营养）。
茄子焯水。
想要茄子不吃油的方法就是先把茄子焯水。煮软一些。
猪肉馅用100g左右就够了。

这次一抓抓了128g。
用盐、料酒、白胡椒粉、生抽腌制10分钟。
第一步的准备工作比较耗时。

大概收拾了半个小时才搞定。
锅中入橄榄油10ml
油到5成热，入肉末。
转小火。
肉末开始颜色变白。放入杭椒丁。
我喜欢辣得所有多放一些。
这个可放可不放，完全看大家口味偏好。
在肉末的和杭椒的香气逐渐出来后放入一勺量的耗油。
平时做肉末都习惯用料酒炝锅，但这次因为有毛豆我用了耗油来提鲜增加口感。
转中大火。放入茄子和毛豆。翻炒。
入生抽10ml
加入温水100ml。中火。盖上盖子闷3分钟。（如果喜欢酱香浓郁一些的就放半勺豆瓣酱，放了豆瓣酱就不用再放盐了）
加入老抽5ml。再闷1分钟

最后放盐2g。放糖2g(也可不放）。炒匀，出锅！
成品
味噌荞麦面
一个人吃饭吃面条最方便了，我最常吃的就是白水煮面条扔俩菜叶子，吃的时候倒点醋和辣椒油。
发博文就想着法儿的变着样儿~
味噌荞麦面也是非常非常的简单，调味料只需要味噌
菜码也可随心灵活变化
味噌是黄豆、大米、大麦加上盐发酵而成的，素食者主要摄取维生素B12的来源就是发酵的各种豆制品

用料：
荞麦面
2小匙味噌
圆白菜
2大匙青豆
少许熟芝麻
少许海苔
做法：
锅中烧开水，下入荞麦面煮至水再次开起
下入圆白菜和青豆同煮，锅中水再次烧开，舀两勺到小碗中，与味噌酱搅拌化开
把化好的味噌酱倒入锅中，再次水开
盛入碗中，撒少许熟芝麻，点缀海苔片即可。
爆炒香辣墨鱼
惠来本港小墨鱼，肉质鲜甜脆✌️
一般的煮法：白灼沾酱油芥末、辣椒酱
最近天气比较热来个香辣香辣的口味✌️
用料：
1只墨鱼
2瓣蒜
3片姜
10克油
5克盐
1根芹菜
1根香菜
1个小米椒
1勺酱油
做法：
先将墨鱼撕皮去嘴巴，眼睛还有肚子
将墨鱼还有配件洗干净，切好待用
起锅烧油，先将姜蒜辣椒还有少许盐，下锅翻炒30秒
再将墨鱼下锅翻炒30秒，加少许酱油
将剩下的配料下锅翻炒个5秒，盖上锅盖10秒后关火
简单又美味的炒墨鱼出锅啦✌️
巧克力蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
15克可可粉
40克黑巧克力
15克细砂糖
60克低筋面粉
50克玉米油
80克牛奶
20克白开水
少于，小于1克盐
40克细砂糖（打发蛋白）
100克奶油
10克细砂糖（打发奶油）
做法：
准备好原材料。
可可粉，巧克力，玉米油，牛奶，糖粉，盐，隔水小火加热，边加热边搅拌至巧克力融化，非常顺滑的状态。如果要更细腻，可先用20g开水冲入可可粉搅拌均匀，再加入80g牛奶和剩下的材料，隔水加热。
加入蛋黄，搅拌均匀。
细粉筛入巧克力糊中，搅拌均匀。
蛋白分三次加细砂糖打发后与低粉糊搅拌均匀。蛋白不能过度打发，并且要足够细腻才能使蛋糕表面光滑。
烤盘铺吸油纸，从高处倒入蛋糕液，磨平表面。烤箱150度预热后，将烤盘放入烤箱，调至150度，烤25分钟。
烤制过程中可以开始打发奶油然后冷藏。蛋糕出炉后，先冷却约10分钟后再撕掉油纸放在烤架上晾凉，然后涂抹奶油开始卷蛋糕。
减肥黑全麦紫薯馒头
最近准备减脂，于是给自己做了黑全麦紫薯和地瓜馅的黑全麦包，用料少做法简单
用料：
0.5个紫薯
0.5个地瓜
300克黑全麦粉
4克酵母
3克盐
200克牛奶
做法：
1 黑全麦粉➕盐➕酵母，2 紫薯地瓜切片，3牛奶热一下，放到温
少量多次加温牛奶揉面，到盘光手光
盖保鲜膜醒一个小时左右，变到两倍大左右，同时面团结构呈蜂窝状
醒面的同时，上锅蒸熟紫薯与地瓜
捣碎地瓜和紫薯，揉面团排气
300克的粉量大概分成8个面团，加入紫薯馅，紫薯有点干，可加适量牛奶
地瓜泥有点稀，不用加水或牛奶
把揉好的面团，继续醒15分钟
凉水上锅，开始蒸25分钟左右
锅里焖5分钟
出锅～香～
辣煮蛤蜊
辣煮蛤蜊
用料：
半斤蛤蜊
两段葱
5只辣椒
少许料酒
做法：
蛤蜊洗净
蛤蜊入锅，加入半碗水
煮至蛤蜊张嘴
红烧鲳鱼
冻鲳鱼不好吃。拿去红烧
用料：
2条鲳鱼
2勺料酒
2根小葱
3勺生抽
1克盐
蚝油2汤匙
做法：
先用油煎鱼。放两片姜 然后放蒜继续煎。煎两面金黄 放生抽。放蚝油。
在放点生抽在水里一起倒进去开大火焖。
焖一会放小葱和辣椒🌶️再焖一会。出锅
新奥尔良鸡腿卷
新奥尔良烤翅腌料已风靡好长时间了，用它烤鸡翅鸡腿很是方便，即便是没有任何烹饪基础的人也能够烤出香喷喷的鸡翅和鸡腿~~~
可是我喜欢将食材经常变换花样，赋予它们新的形象和味道，就像今天的奥尔良鸡腿卷，只花了一点小心思就让看起来没什么特色的鸡腿来了个大变身，变成了一道既美味又漂亮的宴客菜，吃起来不用吐骨头，非常的方便，干净~~~~
用料：
1只（去骨后净重350克）鸡腿
30克新奥尔良烤翅腌料
30克清水
10克色拉油
做法：
将鸡腿洗净顺鸡腿内侧划一刀，然后用刀贴着骨头将其剔下来，鸡腿成方形的片状
腌料放入保鲜盒中搅匀成腌汁
将鸡腿肉放入腌制中两面都沾满腌料
再将鸡腿平铺在保鲜盒中盖上盖子放冰箱中冷藏12小时以上
将腌好的鸡腿取出，顺着一长边，鸡皮朝外，将鸡腿卷成长卷形
再放在平铺的锡纸一边，用锡纸卷紧，锡纸两面拧紧成糖果状
放入烤盘中入烤箱220度烤20分钟
然后取出打开锡纸，倒掉里面的汁水
将烤好的鸡腿卷放在锡纸上（不用再将锡纸卷起），刷上保鲜盒中剩余的腌汁
再放入烤箱中250度烤两面各烤5~8分钟,直到鸡腿卷表面烤出漂亮的颜色即可
稍凉切成厚1厘米的圆片装盘上桌
萝卜菜炒香干肉丝
妈妈以前烧过，觉得好吃。尤其适合吃稀饭。吃了一半发现没拍照，补拍成品照😊ི
用料：
3个青红椒
少许克盐
1把萝卜菜
100克猪肉                                
4块香干
2勺生抽
做法：
萝卜菜洗净，有小的萝卜也可以

焯水，冲冷水，切细备用

香干切小块，辣椒切细点，肉切丝。

加油炒熟，加入切好的萝卜菜翻炒

加入盐、生抽翻炒装入盆。Ok
芝士烤大褐菇
其实只放盐和黑胡椒烤出来的大褐菇已经很好吃了，这次尝试放入更多的配料，果然超级好吃！
用料：
3只大褐菇
适量奶酪
适量蒜蓉
半只洋葱
适量盐
适量牛油
做法：
大褐菇用清水洗净，用厨房纸吸干菇上的水，然后用牛油涂抹菇身，菇伞内撒上少于盐。
将洋葱切粒，放入蒜蓉，搅拌均匀，放入锅里用牛油翻炒出香味，放入适量的盐。
将翻炒好的洋葱和蒜蓉填入菇内。
在菇上铺满芝士。因为家里没有马苏里拉所以就用了车打，同样好吃。
烤箱预热，把菇放入，210度烤15分钟即可。
爸爸妈妈都夸好吃。
紫薯糯米饼
用料：
4个紫薯
20克糯米粉
5克白糖
50毫升牛奶
10克黑芝麻
做法：
紫薯切块，➕适量糖。蒸15分钟。
出锅，黏成泥，越碎越好。
加入糯米粉，适量，适量牛奶，搅拌均匀成型。
定型。感觉不粘手就可以了。
切块，分开。
成饼，这时候可微波蒸，也可锅煎一下。
稍微煎一下，脆嫩脆嫩的。
潮汕粉粿（超简单）
我是一个潮汕人。粉粿是经常吃的。但是还没有全部自己亲手做过。所以，今天劳动节，大家都不上班，就来试试吧，潮汕人喜欢用的是番薯粉，我今天用的是木薯粉版本的。大家一起来试试吧。🧡这个份量可以吃6-7个人哦。
用料：
500克木薯淀粉
250克玉米淀粉
50克玉米油
5克食用盐
460克开水
做法：
把木薯粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀。
加入玉米油，搅拌均匀
搅拌成这样

然后慢慢加入开水，一定要刚烧开的水！一定记住。水不要一次性倒完！！慢慢加，可能是我那个用量多一点点的水，也可能少一点点，然后揉，揉到没有干粉。
就是这样哦
可以轻易拉开，不容易断开就可以了
揉成长条，切成圆剂子
然后就跟擀饺子皮一样啦
馅料你们随意咯，韭菜，南瓜，玉米那些都挺不错的，包好就可以上锅啦。上汽蒸18-25分钟。
呐，出锅，超级完美的。好好吃。
淋上自制的酱料，哇，人间美味，完美。
八珍糕-健脾益气美容养颜
读了很多罗大伦老师分享的文章，发现八珍糕特别适合调理脾胃，是很温和的食疗方。食用了一段时间八珍糕以后身体改善很多，湿气没那么重了，早起身体不疲劳了，大便也越来越健康。这款八珍糕药材味不重，甜度适中，希望分享出来大家都可受益！

我最近大便干燥，所以分享的这个方子我用了杏仁，因为杏仁可以润大肠，如果你没有大便干燥的问题可以将杏仁替换成白扁豆，白扁豆可以健脾化湿还可以改善大便溏泻。

这个方子的粳米粉和糯米粉可以用粳米和糯米磨成粉。粳米是大米的一种，粳米粒一般呈椭圆形或圆形，能健脾益气。我用的是日本米，用日本米、东北米等粳米都行。

⚠️体内有湿热，舌苔黄腻不适合吃八珍糕。
用料：
12克党参（补中益气）
12克白术（健脾益气）
20克茯苓（补脾祛湿）
30克薏仁（健脾利水）
20克莲子肉（清心醒脾）
20克芡实（补脾止泻）
20克怀山药（健胃化痰）
20克南杏仁（润大肠）
1克陈皮（燥湿化痰）
9克去籽山楂（消积化滞）
40克粳米粉
40克糯米粉
37克糖
约180克温水
做法：
称好所有食材冲洗一下。混合药材的时候将薏仁与其他分开，薏仁需要分开炒制。
中小火下锅炒制药材，炒干炒香即可。薏仁则需要炒干炒香到微微发黄，这样祛湿效果较好。
粳米糯米分别磨成粉。
磨成这样细细的粉即可。
炒制后的药材入磨粉机磨粉。
磨粉之后过筛倒入装有米粉的容器里。
往装好所有粉末的容器里倒入白砂糖并搅拌均匀。方子的糖量适中，喜欢甜的可以加多5-10克糖，不喜糖的可以适量减一些糖，糖尿病人吃不加糖。
搅拌均匀后倒入温水用刮刀搅拌，温水温度40-50摄氏度就行。
搅拌完以后手揉一下，压实。水量根据面团硬度酌情增减。准备一张蒸布，浸湿拧干，盖在面团上醒15分钟。
准备一个小刷子，一点油，模具。根据模具大小均匀分割面团，搓成小圆。这个方子大概可以分割成8个约57克的小团。如果不想要八珍糕太大，可以分成12个约38克的小团。大小自己随意增减。
模具里刷一层油，面团塞进去压模，放在铺了蒸布的盘子里。
冷水上锅蒸，水沸腾上蒸汽后调成中小火计时30分钟。蒸好就可以吃啦。我一般一天吃一个，一天吃的量不适合过多，一到两个就够了。
神仙饮料
真空破壁机 食谱
用料：
500克草莓
1个百香果
1个猕猴桃
50克蜂蜜
800毫升水
几片薄荷叶
做法：
所有原料放入冷杯
使用“硬质奶昔”程序
酒酿水波蛋(酒酿系列三）
——酒酿水波蛋蛋
这款具有健脾益气的功效，常吃能防止春天肝气过旺伤脾，又可补肾益精，增强抵抗力。
用料：
酒酿
红枣
姜汁
砂糖(或红糖)
鸡蛋
枸杞
做法：
生姜去皮洗净，加水打出汁。再用粉筛过滤出姜渣。
红枣提前泡发略煮
锅中水烧开，倒入姜汁和预先煮好的红枣，枸杞，甜酒酿一起煮沸磕入鸡蛋，再小火慢煮，直到鸡蛋全熟。再加入砂糖调味。(红糖更好)
什锦玉米粒（懒人版）
以前本人是不太喜欢吃炒玉米的、但最近犹为喜爱它那金灿灿的颜色、所以试着做一盘，味道颜色都杠杠的！！！！
用料：
一根大火腿肠
一个青椒
一根玉米
做法：
热油热锅、然后把玉米粒倒入锅中翻炒。
待玉米粒炒得有些皱巴巴的，倒入火腿肠一起炒，加适量盐（以免盐不容易化）
炒几下加入青椒，淡淡的炒下，加入味精，香香的出锅吧！
红酱：Farfalle蝴蝶意面
Pasta的灵魂伴侣---纯素意酱，分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(bechamel sauce) 和黑酱 (Black  Sauce，不是Squid-Ink Sauce）

意面怎么做，学会红白黄绿黑五种纯素酱料，分分钟搞定所有意面。

之一：番茄红酱----Farfalle蝴蝶结意面
用料：
500g有机番茄
20g辣椒
1根西芹
1根胡萝卜
20g新鲜青豆
3汤匙初榨BIO橄榄油
1汤匙欧芹碎
1/2汤匙牛至叶
适量海盐
适量亚麻籽粉
适量坚果碎
适量黑胡椒
100g蝴蝶结意面
做法：
红酱做法：
橄榄油烧热，把蔬菜：欧芹碎，青豆，番茄，辣椒，西芹杆，胡萝卜， 
放入锅内，大概炒五六分钟，转小火慢炖，最后加入调料，30分钟直到水分蒸发变成酱汁；
一边同时煮意面
将做好的番茄酱倒入煮好的的蝴蝶结意面中
把坚果，熟亚麻籽等放入食物料理机中打碎,撒在意面上面。
若你喜欢更多素食做法，请收藏：
酸辣椒小炒肉
用料：
200g酸辣椒
150g猪肉
一小块姜
4瓣大蒜
适量盐
适量生抽
做法：
酸辣椒，大蒜，姜丝切好备用
肉片用生抽生粉腌制05分钟，起油锅炒至变色即可出锅
用炒肉的底油将辣椒大蒜姜丝超香，然后倒入肉片，继续翻炒，调味即可出锅
东北饭包
用料：
碗米饭
个土豆
根香菜
根小葱
个尖椒
洋葱
金针菇
茄子
白菜叶
猪肉沫
豆瓣酱
香其酱
做法：
猪肉沫香葱爆锅，肉末变色加入香其酱和豆瓣酱，再放入青椒添适量温水，水开出锅
土豆切块，茄子去皮切条，金针菇洗净，上锅蒸，十五分钟后金针菇和茄子用清水冲洗一下（因为和土豆一起蒸的会有些淀粉粘粘的），土豆盛出来放在碗里用勺子压碎。
自己喜欢的各种青菜切碎，按个人口味各种添加
开饭
酸辣凉拌土豆粉
简单易学‼️开胃酸爽的酸辣凉拌土豆粉❗️


今天给自己做了一份简单的快手餐！开胃酸辣的凉拌土豆粉，超级好，5分钟就能轻松完成✅
用料：
200克（一包）土豆粉200克
3个小米辣
1根小葱
2瓣蒜末
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
2勺生抽
2勺醋
适量老抽
1勺蚝油
适量盐
半勺糖
1根香菜
1勺花生碎
做法：
1️⃣准备1个碗，加1勺小米辣、1勺蒜末、1勺葱花、1勺白芝麻、1勺辣椒粉，淋上热油，加2勺生抽、2勺陈醋、1勺老抽、1勺蚝油，半勺白糖，少量盐、1勺花生碎搅拌均匀备用.
2️⃣锅中倒入适量清水烧开，土豆粉放锅中煮2分钟捞出放碗中，与调料搅拌均匀撒上香菜就可以吃了.
营养又美腻的蝶豆花彩虹炒饭
蝶豆花又被称为蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可以提高身体免疫力。
蝶豆花含有天然的花青素，用它泡水，水呈蓝色。
用蝶豆花泡的水来煮饭，营养又高颜值，非常治愈～
这配方煮好刚好一碗饭，做比较多人份的要自行加量。
用料：
30g大米
10－15朵蝶豆花
15g胡萝卜
10g青椒
30粒玉米
适量米胚芽
适量调味品
适量克食用油
做法：
蝶豆花用流动的水冲洗一下，放入碗里用清水泡着。我泡了30分钟，呈现出图片的颜色，泡越久颜色越深。
用蝶豆花泡出来的水直接煮米饭，因为是煮宝宝一个人的份，所以我直接用碗上锅蒸，中大火开水上锅蒸25分钟即可。
将胡萝卜和青椒切块，玉米切成宝宝可以接受的大小，也可以不切。
米饭蒸好后放一边备用，胡萝卜和玉米先焯水一下，炒的时候才不会不熟。焯水后捞起沥干备用。
平底锅刷油。
加入青椒翻炒片刻。
加入胡萝卜和玉米。
炒差不多熟后加入调味品，我加的是香菇粉，月龄大的宝宝可以加点盐巴。
倒入蝶豆花米饭搅拌均匀，翻炒一会，因为米饭是刚煮熟的，所以不用炒很久，如果是冷掉的饭就要多炒一会。
这样就可以出锅啦～喜欢芝士的宝宝还可以将芝士加进去，翻炒到芝士融化，就成了芝士烩饭啦～
最后撒上米胚芽，宝宝就可以开始美美的享用了～
给小妖精的午餐来张全家福～😜
麦多馅饼麻辣鸡肉
用料：
鸡胸肉
洋葱
黑胡椒酱
黑白胡椒粉
豆瓣酱和郫县豆瓣酱
盐鸡精味精白糖
耗油
花椒粉五香粉
姜末
做法：
鸡胸肉焯水切丁
放入配菜和全部调料
紫米馒头
新学期到了，早餐妈妈们按时上岗，食味香甜，甜而不腻的紫米最近深得小学生的喜爱，他说这个熬粥好香啊[偷笑]顺便做个紫米馒头吧，益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾，简单又好吃。
用料：
30克紫米
220克中筋面粉
120克水
3克酵母
10克糖粉
5克玉米油
做法：
打开称这个功能，称入30g紫米（紫米不需要洗，如果介意的洗了晾干再打粉）2分钟速度10。
将锅壁的紫米粉刮入锅底，加入其他全部食材。
30秒速度1-3混合，（混合好后锅壁上面没刮干净的紫米粉可以拿点面团沾一下）
开启揉面功能，2分钟揉面即可。
将面团从锅中取出，搓成长条。（搓的长一点，不要太宽）
切成两指宽的馒头。
放入蒸格中，没有烘焙纸的可以在底部刷一层薄薄的油。
发酵至1.5-2倍大，上下图片可对比下，发酵一定是看状态不看时间。
主锅加入600g左右的水，淹没过刀头即可，20分钟/v/速度1。蒸好后闷两分钟揭开锅盖。
趁热享用吧。吃不完的馒头记得冷却后用保鲜袋装好放入冷冻室保存，下次拿出来解冻后蒸热不影响口感哦。
心灵美萝卜
用料：
3克糖
适量盐
适量生抽
适量花椒
适量香油
心灵美萝卜1个
做法：
洗净、切块、淹盐
微波炉香蕉小蛋糕
早上赶时间 五分钟搞定快手小蛋糕🧁
用料：
香蕉两根
全麦粉适量
坚果麦片适量
四个巴西坚果
做法：
首先把两根香蕉压成泥 或者喜欢颗粒感可以留一些香蕉块
加入全麦粉 燕麦片 搅拌搅拌搅拌～
坚果切碎
取一个新碗 碗底喷油 放入蛋糕糊 撒上坚果碎
微波炉高火两分钟
完成啦！ 可以撒上肉桂粉 味道超级赞
鲜人参瘦肉汤
鲜人参补中益气，瘦肉滋阴补血，配上枸杞或红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。但市场上新鲜人参很多种，要学会识货，我也是试了几种新鲜人参，最后选择了这一家的人参作为长期的备货。
用料：
克新鲜人参一支
枸杞一小抓
瘦肉 约300克
姜片 2片
盐 适量
做法：
广州今天暴雨，我选择了东北寄回的新鲜人参煲汤，十多块钱一支。
食材准备中
把人参从包装内取出，这种包装的鲜人参是用高浓度白酒保存，不想酒味太重的话，用凉白开稍微泡一下，稀释掉一点酒味。人参切片，瘦肉切块。我本来说想用鸡块炖的，但妈妈说用瘦肉不会那么肥，于是用的瘦肉。
我家3个人喝，用瓦煲放五碗半水，大火烧开后小火煲1小时，喝之前放适量盐调味，开喝，哈哈哈。好好喝，好鲜甜。
咖喱鸡肉饭🍛
用料：
个土豆
个洋葱
半根胡萝卜
一块鸡胸肉
块百梦多咖喱
150克纯牛奶
做法：
点开图片，看图说话👀
煸炒食材，不用放盐🧂，咖喱会咸！
荞麦咖喱鸡肉面
也可以是饭哦！
红枣核桃酪（双人份）
给老妈的关爱，呵呵~
一款口感细腻，味道甘醇的养生甜品。
用料：
50g核桃仁
20g红枣
25g糯米粉
15g(甜度自定)冰糖
450g清水
做法：
将红枣去核撕碎与核桃仁、冰糖、加水打成糊浆状。
把糯米粉加到做法1打好的糊浆里稍稍搅打至均匀。
用筛网过滤，喜欢细腻口感的可以过滤两遍。
上火中火加热至起泡，转至小火，过程中要不停搅拌以免糊锅。
起锅装碗，可以加一些自己喜欢的果脯蜜饯。
陈皮排骨
我现在做红烧的菜，总喜欢放些陈皮。因为陈皮本身有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，而入菜不但能去腥，去油腻，而且能形成独特的风味。
这次做排骨，索性加大了陈皮的量，让陈皮成为这道菜的半个主角。炖煮的过程中，陈皮慢慢融化，融进排骨里面，使排骨有了陈皮特有的香味。炖好的排骨汤汁表面，是一层厚厚的清油。因为加了陈皮，所以把排骨里面的大部分油炖出来了。这样的排骨，即使是肥肉部分吃起来也不那么油腻了。
用料：
500G新鲜排骨
50G陈皮
姜片
料酒
生抽
老抽
冰糖
盐
做法：
排骨用冷水浸泡，浸去血水
排骨洗净沥干水份
油锅姜片爆香
下入排骨
翻炒至微黄
调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
排骨软烂后调入盐，并大火收汁
巧克力雪糕
这款“巧克力雪糕”倒是可以解决工具的问题。雪糕与冰淇淋不同，它的口感偏密实，耐嚼，可以拿着满街走。最主要的是不需要进行打发，可以说是最简单的冰品制作方法。
用料：
200克牛奶
50克淡奶油
65克巧克力
两个大号（约40克）蛋黄
20克细砂糖
做法：
碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色
厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花
将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤
将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可
糖醋鱼
用料：
一条鲤鱼
适量老抽，砂糖，醋，料酒，淀粉
一带方便面蔬菜包
适量葱姜蒜
做法：
将鲤鱼切几段，用料酒，姜片腌制一会
鱼身裹面炸至金黄色，捞出备用
将方便面蔬菜包，老抽，少量料酒，砂糖适量，淀粉少量，醋适量，少量盐，混合成一小碗汁，加入少量清水
另起锅，直接加入调好的汁，放入炸好的鱼，收汁后盛出即可
全麦蔓越莓软欧包
用料：
170克高筋面粉
80克全麦粉
163克水
20克糖
2克盐
3克酵母
15克黄油
50克蔓越莓
做法：
高粉、全麦粉、水、糖、盐、酵母混合，揉面至扩张性
加入黄油继续揉10分钟
加入蔓越莓继续揉10分钟
26-28度发酵至2-2.5倍大
将面团等分成三分，盖保鲜膜松弛10分钟（无需排气）
用手将面团轻按成椭圆形，四边朝内收口，捏紧
38度二次发酵至两倍大
割包，筛粉
210度预热，烤20分钟（10分钟加盖锡纸）
芒果布丁
参考其他的博主，自己再稍微改动一下
用料：
2个芒果
250克牛奶
10克吉利丁
35克白砂糖
少量水
做法：
两个芒果的果肉，我的284克，这样
吉利丁片，我放了四片。十克
我泡了一分多钟就全部软完了，最好就是要用的时候再放下去泡，很快就软
120克的淡奶油跟一瓶纯牛奶，放进小奶锅里面煮至微热，放凉点。然后把那个泡软的吉利丁片放进去融化，不过我的称可能不太准，淡奶油大概就是相差10克左右
芒果肉把他放进榨汁机里面打成泥，然后倒进那个，融化好吉利丁片的牛奶里面。
把他们混合搅拌，然后过两次筛
装杯
装瓶，这样子就可以啦，放进冰箱冷藏两小时左右，吃的时候再放点芒果丁点缀，我的是200毫升的玻璃瓶，装了两瓶，180的那个一次性杯两杯，做好的，这个可以放两天左右
是不是看起来跟外面的没什么区别😬
新疆汤饭（揪片子）附揪面片图解
作为生长在新疆男人的媳妇 肯定要学会做汤饭的 婆婆的揪面片很像我爸做的疙瘩汤 我喜欢冬天早上冷的时候要求老爸做上一锅热腾腾的疙瘩汤 仨人吃个呼哧带喘 满头大汗 我家那位是喜欢晚餐让他妈妈做揪面片 不油不燥 暖胃暖心 ╮(╯▽╰)╭ 相信虽然有地域差异 但我们喜爱这两种食物的理由是一样的 

新疆汤饭的灵魂在羊肉和西红柿上 新疆的绵羊肉一点膻气都没有 做汤饭羊肉不用腌 要的就是羊肉的鲜香 总体上花椒姜去膻，调味就盐、生抽（其实可以省）香醋（看个人习惯）菜也是冰箱里有什么就放什么 主要少不了的储存菜是土豆 洋葱 胡萝卜和大白菜 最好有芹菜 味道更好 
 20年5月更新：菜谱建的早。那会儿没条件买到好吃的羊，也没条件买到整羊剔肉然后骨头煮羊肉汤。
自从用羊汤做过揪面片，从此知道神仙吃食。
没有羊汤时我会炸羊肥油做汤底，补充羊味儿的不足。
用料：
200g （根据食量自行调整）面粉（两人不饿 配菜比较多时吃 ）
110g水 （和包包子面软硬差不多）
一小块 （这次约100g）羊肉
大的1个 小点就两个（不怕多）西红柿
一个土豆
一头洋葱
3片叶子白菜
半根胡萝卜
一些叶子 +一枝子芹菜（最好香芹）
葱姜蒜
（我不爱吃没放）香菜
一勺盐
2小勺酱油
2小勺醋
（喜辣的可以放）辣椒油
15粒花椒
做法：
先和面200g，配110g水，和出来就这么大。（可以头天和出来放冰箱冷藏，面会更润。）
一开始面可能不光滑，成团后可以准备完配菜再揉，很快就光滑了
胡萝卜土豆切片 土豆不要太薄 防止煮化 洋葱切瓣儿 西红柿切块
白菜斜刀切块 菠菜去根切段 芹菜及叶子切段
准备葱姜蒜
羊肉微解冻时切厚片 不用腌制 当然也可以 用料酒 盐 白胡椒 葱姜 腌一下
在盘子里抹油 把面团正反面滚一下 然后用手掌慢慢按扁 要是要刚揉好的面得再醒醒别急 拿保鲜膜封上醒一下
拿刀把面片划成长条 继续蒙上保鲜膜 
开始做汤
油热煸花椒 撇出 
继续放葱姜炒出香味儿 
放羊肉炒到变色 
放洋葱胡萝卜，西红柿，炒出汁儿 
再放白菜芹菜，土豆，
放热水（多放 因为要在里面下面片）
煮开后放盐调味儿 
汤做好 烧开 然后放盐调味儿，可以再放点生抽，白胡椒粉，花椒粉。
开始揪面片 取一根两手大拇指依次捏扁 过长的尾巴搭在手腕上 如图
抻然后大拇指揪断 
每下一些 用汤勺搅匀 防止粘
全部下好 放菠菜 然后煮一两分钟就好 之前可以尝一下汤 调调味儿 还可以出锅放些香菜 葱花 辣椒油 香醋
松子芹菜木耳马蹄玉米粒炒肉丁
用料：
1两肉丁
一汤勺松子
2颗芹菜
4~6朵木耳
6颗马蹄
适量玉米粒
适量盐
适量鸡粉
适量油
一汤勺食粉
做法：
把所有材料切粒备用
下油锅稍微炒一下肉丁，8、9成熟乘起
按以下顺序炒芹菜、木耳、玉米粒和马蹄，加入适量的盐
把肉丁一同放进锅里炒，加入鸡粉。
把调好的芡倒进锅里，关火
最后撒上松子
烤排骨
用料：
排骨（最好是烧烤肋排）
葱，姜
做法：
排骨清水洗净控干。
排骨加入耗油，生抽，葱姜，白糖，盐，胡椒粉拌匀。
放冰箱冷藏内腌制一晚。
排骨摆放在烤盘上，放入烤箱。上下火最大火力烘烤三十分钟。
烘烤过程中可以适当翻面。
喜欢吃甜的，可以最后给排骨刷上一层蜂蜜，然后再烤五分钟。
简单易做的香菇鸡肉包子~
第一次做香菇鸡肉馅的包子，好吃好吃😍
用料：
面团：
酵母5g中筋面粉500g
温水270g白糖15g
馅：
盐1勺鸡腿肉3只
生抽3勺胡椒粉1勺
料酒2勺蚝油2勺
食用油1勺淀粉3勺
干香菇15个姜一小块
葱花1把
做法：
白糖和酵母加到温水里化开，慢慢加入到面粉里，用筷子搅拌均匀至絮状，揉成光滑面团。面团表面涂一点油，用保鲜膜密封，发酵至2倍大。
面团发酵的时间做个馅料。鸡腿肉去骨切小，加姜片一起用搅拌机搅成泥。鸡肉泥里加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制15分钟。干香菇热水泡发后切成小丁。腌制好的鸡肉泥、香菇丁、葱花搅拌均匀。
面团发酵至2倍大，成蜂窝状，取出面团揉面排气。切成一个大概40g的剂子，擀面杖擀成四周薄中间厚的包子皮，加入馅料做成包子。包子做好后二次醒发至包子明显变大，水开后上锅蒸15分钟，关火继续闷5分钟就可以出锅。
第一次做香菇鸡肉馅的包子，没掌握好用量，只准备了两个鸡腿肉，所以馅有点小，但是依然美味~~棒棒哒✌🏻✌🏻
红烧小鱼
用料：
片姜8
勺生抽1
少许葱
勺料酒3
3瓣蒜
个小米辣3
鸡精少许
味精少许
猪油少许
做法：
鱼奸两面
加油加料加水
搞掂
玉米天罗妇
“玉米天罗妇”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
用料：
甜玉米
做法：
甜玉米沾淀粉 蛋液 面包糠
塑型炸熟
空气炸锅鸡柳
本来是给猫吃的鸡胸脯，空气炸锅今天刚到就试做了一下，没想到还挺好吃的，所以就发上来同大家分享一下！
用料：
1块鸡胸脯
1个鸡蛋
适量生粉
适量胡椒粉
适量鸡精
适量盐
适量五香粉
适量料酒
适量生姜
做法：
鸡胸脯切条，放入料酒，盐，鸡精，五香粉，白胡椒，生姜腌制2-3小时！
准备好生粉，鸡蛋液，面包糠备用！（家里没买面包糠，我用了小面包代替！）
把腌制好的鸡肉依次沾上生粉，鸡蛋液，面包糠，摆放整齐后空气炸锅温度调至200度，时间为15分钟！
烤到10分钟左右时翻个面，喜欢酥脆点的可以多烤一会， 喜欢吃辣的就撒点辣椒面！
番茄土豆肥牛汤
看综艺美食节目被勾出馋虫，又想吃酸酸的东西，就做了这倒简单快手美味的番茄肥牛锅。一家人围着锅其乐融融，吃津津有味。
用料：
适量肥牛片
2个西红柿
1个土豆
适量盐
适量（可不加）香菜
适量葱
适量蒜
适量五香粉
做法：
开小火冷锅热油，放入蒜翻炒至爆香后，加入土豆翻炒至表面金黄
加入番茄翻炒几分钟，至炒出汁，加水没过土豆，等水开盖上锅盖煮十五分钟。
待土豆能用筷子轻松插入后，加入盐，五香粉。开大火，肥牛下锅，几秒钟既熟。即可出锅
林妈妈的糖醋小排
在外多年，最想念也最爱吃这道妈妈的糖醋小排。
用料：
一斤排骨
一大块冰糖
一小勺红糖
两勺食油
一勺料酒
一勺白醋
一勺镇江醋
一勺老抽
一勺生抽
做法：
排骨出水:先烧水，等水有点烫了以后放入生排骨，水要浸没。水烧开后1-2分钟左右就拿出来，洗干净
炒糖色:起油锅，放入油，冰糖，红糖，开小火搅拌。让红糖在油里融解一些。放入出过水的排骨翻炒一会儿，让油和糖粘在排骨上。
放两勺料酒，一勺白醋，一勺生抽，一勺老抽，换成中火再翻炒。
放一罐啤酒或热水，基本浸末排骨。盖锅盖，大火烧开，换中火再烧半少时。中间上下翻几次，受热均匀。
调味:放一小勺盐，再翻炒。看到汤汁粘稠，肉和排骨略微分离的时候，就可以关火，加镇江醋一，两勺，搅拌后，起锅装盘。加葱点缀。
豇豆烧肉
用料：
克猪肉（前夹心）
豇豆
料酒
老抽
醋
大蒜头
生姜
盐
糖
做法：
准备好肉，前夹心，该部分肉，肉质细腻，瘦中略带一些肥，口感极佳，适合红烧。
准备好豇豆
准备好葱姜蒜
放油，待热后，加入姜蒜翻炒几秒，放入猪肉，加入醋、老抽、料酒、盐、糖，继续翻炒。
加适量水，大火煮20分钟。
加入豇豆，再加适量盐和糖，煮10分钟，关火，再闷一会。
起锅，大功告成。
小美版葱油鸡
用料：
1只2斤左右三黄鸡
十几片姜
60g料酒
少许盐
适量大葱
30克油
少许胡椒粉
少许花椒粉
做法：
如图
如图
如图
烤鱼(简易版)
在美帝想吃烤鱼吃不到，无奈只能自己动手，但是做出来特别好吃！！！像外面的味道！中间忍不住不停地去开烤箱的门😂😂😂然后就被室友吐槽别再开门了！香味要跑没了！热度要不够了！你都把鱼当成你孩子了！😂
用料：
一条鱼
姜
料酒
生抽
盐
胡椒
葱
油
孜然
做法：
买一条新鲜的自己喜欢的鱼，什么鱼都可以，剖开，不要切断，淘干净内脏，洗干净，用厨房用纸沾干，可以在鱼身上拉几刀，比较好入味
放适量料酒，盐，胡椒，生抽在鱼的两面，给鱼按摩
切一些姜片，放在鱼的身上
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
第二天中午吃之前拿出来，撒上孜然，切一些葱段放在鱼身上
烤箱预热200摄氏度或者400华氏度，烤盘铺上锡纸，把鱼放在锡纸上，鱼皮那面朝下，中层烤20分钟（根据鱼的大小和品种烤的时间可能不同）
烤好后可以开吃啦～
荷叶薏仁茶（养生壶版）
荷叶是排毒减肥常用的食材，薏仁还可祛湿消水肿，每天饭后喝这款茶饮，能去油、润肠、通便，能有效解决腹部便秘引起的腹胖问题。
用料：
50g山楂
50g荷叶
100g薏仁
10g甘草
做法：
将所有食材洗净，薏仁提前泡发；
全部食材放入养生壶；
加水至1000ml，启动花草茶模式；
待养生壶自动断电即可。
黄金蛋炒饭（不粘、不硬、粒粒金黄）
微信公众号：最美食材
微信：zmjxxiaomei
更多央视大厨的美食秘方等你来～

想知道如何让蛋炒饭做到不粘、不硬、粒粒金黄吗？！大葱段不炒反焖又究竟是为了啥？最简单的蛋炒饭背后藏有哪些讲究？快来学做起来！
用料：
# 主料
秘方
# 辅料
鸡蛋
葱
玉米粒
金华火腿
青豆
西兰花
做法：
将隔夜的熟米饭装到透明塑料袋内，再加入点水和蛋黄，按摩一下使米饭松散，并与蛋黄充分融合在一起。
（放在塑料袋内按摩可以让蛋黄和米饭融合更充分）
将处理过的米饭加到油锅里，不停翻动，依次加入玉米粒、金华火腿、青豆、西兰花梗切成的块，煸炒5分钟左右。
再将大葱段放中间，用米饭覆盖，焖1分钟，加入蛋白，大火爆炒。
美厨娘的黄金蛋炒饭出锅咯~
田鸡炒土豆片
用料：
500克田鸡
500克土豆
适量姜片
适量蒜蓉
适量孜然粉
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量糖
做法：
土豆煎至表面微黄，捞起
锅底留油爆香姜蒜
倒入田鸡，炒至肉变色
加入料酒，生抽和老抽翻炒至上色
倒入清水没过肉，大火烧开至少汁
倒入煎好的土豆片翻炒至收汁，撒入适量孜然粉
起锅装盘
老妈牌岐山臊子面
从小在陕西长大的我，对于陕西面食自是天然的喜爱。陕西面食以酸辣鲜香为特色，老妈做的岐山哨子面可以说全面体现这一特色，从小到大怎么都吃不腻。儿子在北京出生长大，竟然也钟爱不已。是基因的力量更是这面本身的魅力吧。
用料：
1斤2两五花肉
4两（做醋肉用）米醋
适量辣椒面
适量葱末
适量姜末
一根胡萝卜
一个土豆
2块豆腐干
2根芹菜
十几朵木耳
一斤（五人份）面
克五花肉
做法：
首先介绍醋肉的做法：1斤2两五花肉切片（不要太厚）
准备好葱末姜末辣椒面和4两醋。注意⚠️：醋肉比是1:3。
热锅凉油，下肉片炒到变色
加入葱末姜末炒一会儿
加入醋和盐，再炒一会儿把肉片炒熟。出锅前倒入辣椒面，炒匀
出锅。醋肉就成啦！诱人吧：）
这是醋水，成就好吃岐山臊子面的第二大功臣。做法：不沾奶锅里倒入少量油，油热后放入葱花爆香，然后倒入米醋煮沸。之后再倒入烧开的热水，煮沸，最后加入盐，关火（注意⚠️：醋和水的比例是1:3，即1大勺醋+3大勺水）
最后，准备菜码。通常就是这几样菜（注意菜丁不要太厚）。芹菜和木耳焯水备用。
炒制菜码的时候，适量放盐，酱油，最后出锅前来点蚝油提鲜。鲜亮有食欲吧：）
面条煮熟捞出，浇入醋水（1人份浇入4勺醋水），放上菜码，加好醋肉。迫不及待了吧，开吃！（面是亲老妈亲手擀的，极香极其好吃😋，等我学会了再写吧哈哈）
油泼生菜
偶然的一次想法 没想到成了我家饭桌上最受欢迎的菜     相信我  非常的好吃    
更关键的是 非常适合新手  好吃又省事的一道菜
用料：
两把生菜 
3-5瓣蒜瓣
两茶勺酱油
适量食用油
做法：
把生菜洗净  控干  顺便烧一锅水 
待水烧开 把生菜放入  再加入一小勺盐(加盐是为了使菜的颜色变得更绿)
生菜煮熟 捞出沥干水分  备用
把蒜瓣洗净切碎 放入青菜中 再加入酱油 备用
准备一个油锅  把锅烧热 再加入适量的食用油  再把油烧热   七八成热就好了 
最后就是把烧热的油浇在生菜上 就完成啦
火龙果奶油蛋糕卷，第一根据自己的想象做的
第一次是学做的蛋糕卷，这次就想做点儿花样。没什么经验，火龙果没处理好，切的时候颜色把奶油染色了。
用料：
蛋糕用料
5个鸡蛋
50克食用油
50克牛奶
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
40克细砂糖
几滴打发蛋白用，也可以用白醋代替柠檬汁
1克也可以不放盐1克
100克淡奶油
10克细砂糖
1/4个火龙果
做法：
牛奶和油打到乳化，筛入低筋粉和玉米淀粉，把分离出来的蛋黄加入。详细步骤看我发的戚风蛋糕制作方法。
加入蛋黄后搅拌均匀
分离出来的蛋白放冰箱冷冻了一会儿，边缘略有冰碴儿取出。加入柠檬汁低速打发，分三次加入白砂糖。这是可以预热烤箱了。
这种状态就是打发好的蛋白，有不倒的尖角。

1/3的蛋白加入面糊中，翻拌均匀，再到入蛋白中，继续翻拌均匀。
烤盘垫油纸，面糊20厘米高的距离到入烤盘。拿起烤盘晃晃，把面糊晃均，用刮刀刮平。离台面10厘米落下，振出大气泡。
烤箱提前10分钟120度预热的，放入烤箱120度烤30分钟。
烤好了
带油纸取出放晾架上晾凉，翻过来放另外一张油纸上，准备卷奶油和火龙果。
卷的方法和蛋糕卷一样，就是加了打发的淡奶油和红心火龙果。第一次没经验，火龙果没用厨房纸吸水，切的时候就把奶油染色了，没颜值了。
熬猪油小美版
每次看到熬好猪油的这个样子，我都觉得它像是酸奶。
此熬猪油是用小美机器做的。
用料：
500克板油
2克盐
密封盒
做法：
菜市场直接买好的，切好小块儿放入主锅内，时间40分钟，一百二十温度，速度小勺。
反启功能开与不开，看个人的都可以。
我自己切的块儿有点儿太大，这一次做的设置开了反启功能，所以成品的时候油梭子没有太多的变化 ，做好的油梭子可以拿来包馅。
自己先观察一下有油梭子的状态，如果不满意可以再加15分钟或者是20分钟。
355克是炼好猪油刚出锅的重量。
倒入密封盒里的时再加一点盐搅拌均匀，冷却下来以后凝固好，保存。
恩施炕土豆
❤来自世界硒都--恩施的马尔科小土豆。富含被称为“人体长寿元素”的硒。
 ❤代代相传的老品种，只生长在恩施高山上。沿袭传统种植方式，不施化肥。
用料：
若干个小土豆
适量盐
适量孜然粉
适量蒜
适量椒盐
适量干辣椒
适量菜籽油
适量白芝麻
做法：
恩施小土豆洗净去皮，水里加盐煮至七成熟。
捞出晾凉。
锅中加菜籽油(更香哦)煎至两面金黄，外焦里嫩，捞起沥油。
另起锅，蒜泥，干辣椒爆香，倒入小土豆翻炒，撒上椒盐，白芝麻，辣椒粉，花椒，(喜欢孜然什么的自由添加，不吃辣的省略辣椒)外脆内嫩糯性爽口，色、香、味俱佳的炕土豆就成了！
出锅撒上香葱末，辣椒圈儿什么的装饰一下！
完美！
手工炒面
放假在家成了一名专职做饭者😂给大家分享一道稍微麻烦一点的炒面💝味道棒棒哦⊙▽⊙
用料：
依照面量来（大约200g左右即可）面粉（普通）
依个人喜好猪肉
一小个洋葱
一小个土豆
几片白菜
适量葱、姜、蒜
适量酱油
适量耗油
适量盐、鸡精
依个人口味添加干辣椒或杭椒
做法：
用冷水和面  然后揉成面团 擀成面条🍜  依次铺在庭面盖上  
水烧开以后  将晾了10分钟以上的面条下锅  煮至八成熟即可  面条断生即可
将煮至八成熟的面条立即用凉水过凉 （我过了两遍凉水）备用
将配菜（土豆 白菜 洋葱）切成细条待用  葱姜蒜切好
热锅起油  加入猪肉 葱姜 然后加入少许酱油 耗油  加入切好的配菜  大火翻炒一会  然后加入面汤（煮面条后剩下的）1分钟以后加入凉好的手工面条 再加入少许盐和鸡精 中火翻炒一会 稍微收汁之后关火即可。
（忘了拍照片啦😁）
最后热腾腾的炒面就出锅啦😏
等我们家老大回来吃饭😚
鸡蛋豆腐披萨
用料：
鸡蛋    2个
豆腐    老豆腐一块
配料    盐  葱花    胡椒粉
做法：
豆腐切块，不要太厚，放在清盐水里泡10分钟，避免煎时散碎
鸡蛋打在碗中放点盐、葱花、胡椒粉打散
在平锅中放点油小火开始煎豆腐，直到双面金黄色，就可以把打好的鸡蛋液撒在豆腐上摊开，快熟时放点随意的点缀食材就可以了
雪球山楂
酸酸甜甜，开胃，老人小孩都合适。简单易学，不费时间。
用料：
500g山楂
适量（盖过白糖）水
180g（也不一定很多或者很少=^_^=按照自己口味）白糖
一小半勺（一点点就好=^_^=可有可无）白醋
做法：
把白糖倒入，锅内。加点水盖过糖就好=^_^=可以开大火熬。熬到水开啦啦=^_^=糖溶解=^_^=用锅铲一直搅拌。直接到水分蒸发完全=^_^=开始起小泡泡。自己感觉有点点粘稠了=^_^=倒一小半勺醋倒进去。再小火熬一下，一直搅拌。感觉水已经干了，只剩下糖浆（不要熬得起丝哦，不然就成冰糖葫芦了）=^_^=把洗好的山楂（可以去可以，可以不去核，）倒进去。一直翻炒（最小火=^_^=免得，上不了糖）。全部沾上糖以后关火。把锅拿下来，一直慢慢炒。冷却以后，裹在山楂上的糖就变白色了。直接装盘。
糖醋里脊
糖醋比例1:1
用料：
1条猪里脊
35g蛋清
1勺料酒
1勺生抽(蚝油)
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量盐
克玉米淀粉
5勺(60g)番茄酱
2勺现榨鲜橙汁
20克白糖
1勺(20g)白醋
做法：
小里脊切成小指头长短长条，加入1颗鸡蛋清(不要蛋黄)
放料酒，生抽(或蚝油)，盐，花椒粉
洒胡椒粉
淀粉
拌匀，淹15分
锅中油6成热，1条1条下入里脊肉(防止粘连)，中小火炸制金红色
另起锅，放少许油，油温5成热，放入5勺番茄酱(大约60克左右)，小火不停炒，番茄酱炒出香味后，加2勺橙汁，小火继续炒10秒，放20克白糖炒融化，再倒入20g白醋 炒30秒。这时看下番茄汁是否挂勺，(如果太稠加1小勺水; 太稀需要再炒几下，炒汁全程小火)
倒入里脊肉，翻炒几下，使每块肉上均匀沾上番茄酱，再滴几滴明油，使肉色泽更红亮。翻炒均匀立刻出锅
黄焖里脊:  表面放葱丝+姜丝+辣椒丝+5个小八角(八角有8个角，掰开放5个小角)+2勺生抽+1勺水。大火烧开转小火，蒸30分
【低卡甜品】不足400卡的豆乳布丁燕麦盒子
代糖用的是赤藓糖醇，但由于听说赤藓糖醇一天不能吃超20g，所以，成品不会很甜，要合理利用代糖呀
用料：
豆浆
20克黄豆
250克水
豆乳卡仕达酱
约100克（即以上打出来的豆浆三分之一的量）无糖豆浆
1个蛋黄
8克赤藓糖醇
8克玉米淀粉
适量一丢丢香草精（选用）
豆乳布丁
200克（以上打出来的豆浆三分之二的量）无糖豆浆
1片吉列丁片
8克赤藓糖醇
其它材料
30克即食燕麦片
适量熟黄豆粉
30克脱脂牛奶
做法：
我是做来当第二天晚饭哒，所以早上就提前泡黄豆，晚上回来打豆浆，当然用现买的也可以的呀。

晚上打好豆浆就开始做豆乳卡仕达酱和豆浆布丁
豆乳卡仕达酱：豆浆，蛋黄，代糖，玉米淀粉放进小奶锅混合搅拌均匀，然后开小火，不停搅拌，直到锅中液体变粘稠，成酱状~关火盛出保鲜盒，等冷却后放冰箱（我留着第二天吃的，所以放冰箱）
豆浆布丁：先用温水将吉利丁片泡软，然后放入做布丁的豆浆里，加代糖，放小奶锅搅拌加热至吉利丁片融化，然后倒进保鲜盒里，放冰箱冷藏至少4个小时吧
第二天中午，开始组装啦！！！盒子底部铺一层即食燕麦片，加三分之一的脱脂牛奶，用勺子像挖豆腐花一样，平平的挖一层豆浆布丁盖着燕麦片，布丁上铺一层豆乳卡仕达酱，再一层燕麦片，继续加牛奶让燕麦片湿润湿润，继续加布丁，加卡仕达酱，如此类推~最后洒上一层熟黄豆粉~
中午组装好放冰箱，让燕麦片慢慢被浸泡湿润，就可以开吃啦~！！！
才300多大卡！！！冲呀~！！！吃完饱腹感超强，还解了甜食的馋~
番茄炖饭
小美芯片有的食谱，我略做改动，很适合小朋友吃的一个炖饭，有颜值有味道，口感软糯，喜欢吃米饭粒点的，就少放点水……
用料：
约200克西红柿
约200克米（约2～3人）
50克洋葱（不喜可不要，和大蒜二选一也可）
1瓣大蒜（同上）
5克盐
3～5克胡椒粉（可不用）
15克橄榄油
1个鸡蛋（可以换成芝士）
350～400克水
做法：
洋葱大蒜番茄放入主锅3～5秒/速5切碎，加入橄榄油3分钟120℃小勺爆香（这个步骤忘拍照了）
加入洗净滤干的大米
加入水、盐，用刮刀棒拌匀
17分钟/V/反转1烹煮
喜欢的话这样已可以吃啦！
或者在烹煮过程剩下三分钟时，从量杯孔打人一个鸡蛋，撒点胡椒粉，出锅就可以直接食用！这个做法适合没烤箱的朋友！

要不，就炖饭煮熟后装入耐高温器皿，打个鸡蛋在上面
烤炉180℃预热，烤5分钟即可
出炉后喜欢的话撒上胡椒粉拌匀，香菜点缀就可以食用啦！
芋艿团子
家里囤了好多小芋艿，想着各种法子消耗才行，要不就烂了( -᷅_-᷄ )
用料：
一袋水磨糯米粉
三个芋艿
一包豆沙
150ml牛奶
一勺炼奶
做法：
糯米粉加入适量的牛奶，牛奶一次不要加太多，不够再慢慢加，然后揉搓成面团，不粘手就可以了。
芋艿蒸熟剥皮，碾成泥状，加入一勺炼奶（白砂糖也行），搅拌均匀。
把豆沙和芋艿搓成圆球。
把面团搓条揪成小球，加入豆沙捏扁，再加入芋艿，然后整个包起来。
最后隔水蒸10分钟左右，就可以出锅滚椰丝摆盆啦～记得团子不能隔太近，不然会粘在一起。
大碗宽面
用料：
个鸡蛋
青菜
面
辣椒
小葱
做法：
水沸腾后放入宽面，煮熟。
用煮好面条的水稍微烫一下蔬菜，1-2分钟。
将煮好的面条放入一个大碗里，加入番茄汤汁。
再放上青菜、一个煎鸡蛋，撒上一些辣椒圈、葱花，一份马壮实版的大碗宽面就做好。
三鲜豆腐
用料：
适量嫩豆腐
少许西红柿
少许木耳
少许香菇
少许青菜
少许鸡蛋
少许盐
少许、生抽
少许淀粉
做法：
将嫩豆腐洗净切方块备用；木耳泡发，洗净去根蒂撕成适当大小；西红柿去皮切小块备用；香菇洗净切片备用；青菜洗净切小段备用
将鸡蛋打散加少许盐，放入热油锅中炒散盛出备用
锅中放入适量油爆香葱碎，放入西红柿块和番茄酱炒至软，再放入豆腐翻炒均匀，加入适量水炖
然后依次加入木耳、香菇、青菜翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，调入少许生抽和水淀粉翻炒均匀即可
水芹菜炒百合
本厨这几天上火，咳嗽厉害，恰逢周末在菜场淘到水芹菜和鲜百合，给自己炒个百合水芹菜，去火润肺，希望缓解一下病症。
用料：
250克水芹
1头鲜百合
3g盐
0.5g蛤晶
少量油
少量葱花
做法：
将水芹菜洗净切成寸断
百合洗净拆成片
油锅烧热，下葱花，先下水芹菜再下百合翻炒，八成熟加入盐和蛤晶，仅需翻炒几下
起锅盛盘，由于百合已经有甜味，不必放糖，原滋原味，非常鲜美
香肠萝卜饭
用料：
1.5根香肠
适量大米
适量葱
适量盐
半根白萝卜
适量虾米
适量蚝油
适量酱油
做法：
婆婆给的香肠剩1.5根了，很快要搬新家了接下来都是清冰箱料理：）
记下来，以后再煮：）
超级好吃台式卤肉饭
用料：
250克五花肉
2个鸡蛋
2勺老抽
2勺生抽
5克冰糖
半个洋葱
2片姜
2瓣蒜
8朵香菇
少许盐
1勺黄酒
做法：
1⃣️五花肉切1厘米的宽的肉条，洋葱切丁，香菇提前泡软切丁，蒜姜切好备用
2⃣️锅中适量油放入洋葱炸至金黄色捞起，放入五花肉，炒至金黄色，倒入姜蒜炒香
3⃣️再加入两勺生抽两勺老抽一勺黄酒，倒入泡香菇的水，洋葱，水煮蛋，香叶，八角，冰糖，小火慢炖半个小时再开大火收汁，加入适量盐调味即可
褐全麦黑糖馒头
试用：新良褐全麦粉，格瑞美厨，美菱蒸烤箱，完美的全麦黑糖馒头，厨房新组合，每天新菜色！真的很方便……
用料：
250克褐全麦粉
135克牛奶
2.5克酵母
25克糖
5克色拉油
40克黑糖
30克核桃
5克玉米淀粉
做法：
准备材料～这次用新良的褐全麦粉
把全部材料放入格瑞美厨的不锈钢杯里
L档1分钟后转3档3分钟
内馅：核桃、黑糖、玉米淀粉，搅拌均匀即可
面团搅拌好的状态
取出揉成面团
切2份，揉成长条形，再折叠（重复2-3次，进行排气）每一条分4份
揉圆，擀开
中间放内馅，捏紧一端到中间位置
然后把两端往中间捏成三角形
开蒸烤箱1分钟后关烤箱，把馒头放进去发酵1小时
发酵好啦……开烤箱蒸13分钟，焖5分钟
热的时候撕开黑糖流出来
冷却后黑糖会凝固的…
小兔子慕斯
最近发明了慕斯新吃法，把里面的淡奶油换成了液态棉花糖！噢耶！口味更轻盈了，建议喜欢慕斯的一定要试一试
用料：
87克奶油奶酪
48克细砂糖
85克酸奶
5克吉利丁片
48克淡奶油
5克柠檬汁
做法：
所有材料准备好
奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻
加入糖
加入酸奶，搅拌均匀，无颗粒
吉利丁片冰水泡软
加入吉利丁片搅拌至融化
加入淡奶油，搅拌均匀，可以过一次晒
倒入小兔子慕斯模具中
冷冻24小时，脱模
可爱不？不光可爱，还好吃啊！
超级香甜的古法冬瓜茶
团购了一个台湾芋香冬瓜，于是就买了一袋台湾来的黑糖，做了超级香甜的古法冬瓜茶....祛湿，降脂，消肿，减肥，利尿....好处真的很多很多哟～
用料：
1整个芋香冬瓜
400-500g台湾黑糖
做法：
将整只芋香冬瓜洗干净，然后切小块，连皮带籽放入一口无水无油的锅中。
在锅里加入台湾黑糖，拌匀，让它俩在锅里静静地 “缠绵” 2-3小时，等待冬瓜出水。
我用的是这种台湾黑糖～
2-3小时后，冬瓜出水啦～期间可以搅拌一下，让黑糖和冬瓜更好的融合在一起～
看看～出了好多冬瓜汁～特别浓郁呢～
放炉子上，开火，煮沸。然后转小火，炖煮2-3小时。期间不停去看看炉子，搅拌一下，防止黑糖糊底。
煮好啦～要煮的很烂很烂噢～然后把里面的渣渣用滤网过滤掉，装入密封罐中。
那么一大个冬瓜，5个半小时，就熬制了这么两罐精华呀～真的好香好香～
晾凉之后，密封起来～放冰箱～
蜂蜜蔓越莓戚风杯子蛋糕
开心果的蛋糕世界
用料：
4个(每个60g左右)鸡蛋
60克牛奶
60克细砂糖
50g玉米油
110克低筋面粉
20g蜂蜜
做法：
准备食材
搅拌蛋黄后加入奶，蜂蜜，油搅拌均匀
筛入面粉
翻拌均匀
打发蛋清，第一次加砂糖的状态（砂糖分三次加入）
第二次加入砂糖
最后一次加入砂糖
打发完成
将三分之一加入面糊中翻拌
翻拌好倒入剩余蛋白霜中继续翻拌
完成后倒入磨具
倒进磨具后从十厘米高度震几下，振出气泡，撒上蔓越莓干准备入烤箱，提前160度预热，150度上下火45分钟至50分钟，因为我喜欢面上黄一点，所以一般50分钟
蛋糕卷(三蛋)
做好后切了八块蛋糕卷，爸爸、妈妈、奶奶、姑姑一人一块，剩下的我和他两人承包。家人都夸像虎皮蛋糕，比外面卖的好吃~
大冬日的星期六，做好后别忘了和家人分享哦~
用料：
3只鸡蛋
45克牛奶
50克白砂糖
40克玉米油
50克低筋面粉
做法：
烤箱预热170度至常通状态。
准备好食材。
分离蛋清和蛋黄。
后蛋法，手动打蛋器。
先将牛奶和玉米油，搅打至完全乳化，颜色发白。
加入低筋面粉，Z字形混匀。
加入蛋黄，Z字形混匀。
开动电动打蛋器，打发蛋白霜。
先开高速，打发至大鱼眼泡变细。
加入三分之一白砂糖，高速打发至泡沫变细腻，提起打蛋头还是会滴落。
加入二分之一白砂糖，高速打发至提起打蛋头，可以挂住，不会滴落。
加入剩下白砂糖，高速打发至泡沫细腻，提起打蛋头，出现大弯勾。
开低速，打蛋器不动，转动打蛋盆，转圈打，将边缘不均匀的蛋白霜混合进去。
手动打蛋器检查蛋白霜状态，再次混匀。
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀快速切拌均匀。
将蛋糕糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀快速切拌均匀。
烤盘加油纸，将蛋糕糊倒入。用刮刀分布均匀，用刮板抹平。
烤箱上下火170度，烘烤15分钟。
取出烤盘，轻摔烤盘，正面(焦色的一面)静置放凉。
上面铺油纸防止干燥。

没有热气散出，脱模。反面是漂亮的毛巾面哦。
将蛋糕卷卷好后，放冰箱冷藏半小时。
取出切片，装盘。
蒜蓉金针菇
蒜蓉金针菇
用料：
金针菇
蒜
红青辣椒
做法：
将金针菇洗干净摆盘，用油炸大蒜辣椒沫，淋至金针菇上，洒上盐，再放入蒸锅蒸约8分钟即可。
酸奶哈密瓜
用料：
半个哈密瓜
100克酸奶
做法：
哈密瓜切一半，冰箱冷藏半小时左右，使用小勺掏成小块，倒入酸奶，放置三分钟即可食用
藜麦核桃南瓜精力汤
用料：
10克藜麦
10克核桃
80克南瓜
10克冰湖野米
10克四色小米
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
开启独有专利设计水龙头
美食诱惑
圣女果手抓饼
完美造型
细腻丝滑无渣
红花配绿叶，完美
可以减肥的超级暄软牛奶馒头
这是用高筋面粉做的馒头，介于面包与馒头的口感，超级暄软好吃，主要是比面包操作起来更简单方便。
这是16个馒头的量，可按需增减量。手揉面是一个细致又锻炼身体的活儿，之前用不锈钢盆、玻璃盆做面盆和面都做不到三光（面光、盆光、手光），偶尔用了不粘锅和电饭锅内胆和面，面盆下面垫一块湿毛巾防滑，不单做到三光还特别顺手。
用料：
500克高筋面粉
240ml牛奶
15克低热量代糖
5克酵母粉
1勺猪油
做法：
制作酵母水：牛奶加热至轻微冒泡后关火，加入低热量代糖（或者30g白砂糖）搅匀，待温度手指触碰温温的不热的时候，加入酵母粉，搅拌一下静止5分钟，发挥酵母的活性；
和面揉面：倒入高筋面粉，一边拿筷子搅拌面粉，一边缓缓倒入酵母水，看不见面粉末即可开始手揉至三光。加入一勺猪油，接下来就是减肥锻炼身体的时候了，找一个自己舒服的站姿，把面团放在揉面垫上面，用你干净的两只小手的手掌用力的开始揉它，揉完一面揉另一面，这样持续15分钟左右，直到面团手感柔软细腻光滑；
按需分成剂子。每个剂子用大拇指、食指把每个面剂子四面八方往中间叠，心中默念广播体操节拍8拍8次，然后揉转成馒头剂子。蒸锅内放40度左右的温水，放入馒头剂子，盖上锅盖醒发60分钟左右，发到2倍大小，手指按压迅速回弹。开火蒸10分钟后，焖5分钟后即可食用。
超好吃的无油蒜蓉蒸丝瓜
夏天到了，真的没什么胃口吗？那是没有选对吃的，对于吃货来说，没胃口？那是不存在的，这辈子都不可能存在的！
用料：
1根丝瓜
3勺蒜蓉
2勺蒸鱼豉油
适量盐
若干小米椒
1把粉丝
1勺香油
1根香葱
做法：
准备好丝瓜去皮（发现其实我自己吃一根就够了），小米椒，青椒，蒜备用！
将丝瓜去皮切条如图摆入盘中备用，小米椒，青椒，蒜切末！
讲蒜末辣椒末均匀撒在摆好的丝瓜上，起锅烧水蒸！
蒸个七八分钟出锅，淋上蒸鱼豉油，香油，撒上葱花上桌开吃！
蜂蜜红枣茶
在这个冬天，对于女人来说，冲上一杯蜂蜜红枣茶，暖身、暖心，补气养血，红枣适合大多数女人，不像阿胶那么贵而容易上火，味道也相对甘甜，可以滋补，也可以当零食。
用料：
250克红枣
60克冰糖
200克蜂蜜
400毫升水
做法：
用吸管剔出枣核
剔出枣核的红枣萌萌哒
切片
煮到水收干
待凉，冲入蜂蜜
短棍面包
对短棍面包，我一直有着深深的好印象，最初入驻上海的新桥面包房，每每路过那里，总是会被那里泼鼻的烤面包香味所吸引，又总是忍不住会去买一袋带回家~可惜没有当初新桥面包房的短棍面包方子，只能自己动手捣腾捣腾了。 这个短棍面包，口感松软，绵韧，带点嚼劲，感觉实在是太好吃了！有我要找的那种短棍面包的感觉。
用料：
300g高筋粉
190g水
4g盐
30g白砂糖
12g奶粉
4g干酵母
18g黄油
做法：
将原材料除黄油外，放入面包桶，揉面程序至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油完全被吸收，面团光滑，可以拉出薄膜。
揉好的面团，开发酵程序，至面团是原来的2.5~3倍大。
取出面团，排气揉光滑，平均分成六个面团胚，静置20分钟。
将静置好的面团，擀成椭圆形。
至上而下卷起来，注意卷紧。
卷好捻紧封口，再滚圆一下。
入模具，进行第二次发酵至2倍大。烤箱预热210°，同时，涮一层蛋液（全蛋液加一点水打匀）或涮一层清水，或什么都不刷。
送入烤箱，中下层。28升烤箱：180度/25～30分钟。49升烤箱：165度/22～25分钟，烘烤至金黄色皆可。（各家烤箱大小不同，仅供参考）
香辣卤素鸡
麻辣鲜香，可以佐饭，可以下酒，可以当零嘴，健康无添加，做法又简单。零厨艺的一道菜。
用料：
2根素鸡
十来颗花椒
葱姜
1个八角
辣椒面
盐
糖
老抽
做法：
素鸡原形，前一阵看到有人发帖说不认识，所以贴张图。
素鸡切稍微厚点的片片。
锅中倒油，放花椒炸香。
放入葱姜爆香。
放入适量辣椒面，放入锅中立即加水，不然就会糊掉，发苦。
在水里加盐，加糖，加酱油，汤汁的口味要稍微咸一点，放入切好的素鸡。
开锅，盖上盖子煮5分钟。离火泡在汤里，自然放凉，泡的时间越长越入味，最好中午煮晚上吃。
巧克力蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克色拉油
45克细砂糖
20克可可粉
50克低筋面粉
70克或者色拉油也换成牛奶牛奶
150克奶油
15克糖
3克左右可可粉
做法：
分蛋4个
可可粉用牛奶调成糊，与色拉油，蛋黄混合调成糊状
筛入低粉，拌匀
蛋白打发到接近硬性发泡，期间加入糖
面糊与蛋白充分混合
28x28烤盘，180度上下火，18分钟
淡奶油加入可可粉搅拌一下再打发，期间加入糖
烤好的蛋糕卷入淡奶油，完成
简易西餐
意大利面＋牛排
用料：
一把意大利面
200克意大利面酱
5个口蘑
一根老智红肠
150克西冷牛排
40克牛排酱汁
做法：
放入油，油红后放入牛排正反各煎2分钟。盛出待用。
酱汁倒入锅中加热至沸腾，均匀倒至盘中牛排上。
水开后放入意大利面，煮10分钟左右，盛盘待用。
少量油，油红后放入红肠丁、口蘑丁，翻炒出香味。
在炒好的肉丁和口蘑丁中放入适量意面酱，翻炒，依个人口味加入适量盐、鸡精。
将炒好的酱汁倒入盘中的意面上。
耗油西生菜~~减脂健康餐
快手菜，5分钟搞定，健康减脂离不开。
用料：
小半颗西生菜
1.5勺蚝油
3瓣蒜
1勺酱油
一点点鸡精
做法：
西生菜洗净，剥开，开水下锅，焯水15—20秒，立即捞出。锅中可以放一点盐和几滴油，为了生菜更加翠绿。
捞出控干水分，装盘。（我这个为了拍照，焯水时间稍微有点长了，生菜有点软了。）
准备一个小碗，放入一勺半耗油，一勺生抽，一点点盐和鸡精。口轻的小伙伴也可以不用再加盐。
在加入小半碗水，搅拌均匀。
锅里少放一点油，蒜末炒香。
倒入调好的料汁。
大概煮1分钟，表面起浓密的小泡泡就可以关火了。
直接浇汁到西生菜上。5分钟搞定一道菜，美味又低脂。
微波炉加热大肉粽
用料：
1个粽子
做法：
速冻的粽子犹如一块大石头
底盘加入这么多水
高火加热8分钟后打开发现还缺点火候，洒上少许水，高火加热一分钟，最后把叶子盖起来
开吃。
铁棍山药老鸭汤
非常好吃 老鸭汤浸入山药中 山药软绵可口
用料：
2根铁棍山药
半只鸭子
做法：
山药削皮
老鸭下锅炖
加入山药炖15分钟
出锅
田螺姑娘的蛋汁大虾🥚🦐
在 下厨房 没找到 田螺姑娘 的账号
纯粹为了打卡记录
大家可以多关注她的公号 截图里有
出品菜谱的新用户体验极佳
比心❤
用料：
见田螺姑娘公号
做法：
见田螺姑娘公号
见田螺姑娘公号
四川酸菜鱼
酸辣可口
用料：
活鲜草鱼
四川酸菜
葱
姜
蒜
芝麻、花生米等
做法：
将鱼洗净，
把葱姜蒜切末和芝麻、花生米碎均匀撒在一出锅的鱼上，油烧热泼油即可上桌