xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美式花生巧克力软曲奇
超爱吃花生味的一切~做饼干当然也要放啦~配方用糖比较少，觉得淡的可以再加糖。
用料：
适量巧克力豆
25克红糖
110克黄油
25克细砂糖
1个鸡蛋
150克高筋面粉
110克黄油
120g花生酱
做法：
黄油软化到室温，用电动打蛋器稍稍打发。然后加入花生酱搅匀，再加入白糖，红糖，鸡蛋搅匀，打发完成后加入过筛的面粉，搅拌均匀，最后加入巧克力豆搅拌均匀。
混均匀的料揉成团，可能会有点粘，用手揪小团搓成球，然后放到铺着油纸的烤盘上，个人爱好又在球上加了巧克力豆，烤熟后会微微向下塌。
烤箱预热160度，然后烤 20分钟，出锅后凉透再去拿，不然容易碎，我又做了一盆压扁的
圆的
腊肉炒饭（简单的食材和方法）
都是再简单不过的食材。腊肉可以换成你喜欢的肉，想方便些可以用罐头金枪鱼替代
用料：
1碗剩米饭
提前处理熟腊肉/其他肉
随意蔬菜
1勺生抽
1个鸡蛋
做法：
先处理米饭，鸡蛋打散成蛋液倒进剩米饭搅拌均匀。一定让米饭吸收一会。这时处理其他食材。肉制品其他做熟，蔬菜类焯水（冷水煮开下锅1-2分钟）
大火，倒入包裹了蛋液的米饭翻炒至微干
加入腊肉和焯熟的青豆玉米粒继续翻炒，炒的时间越长米饭颗粒干越明显，注意别炒糊了。加一勺生抽调味和上色
出锅。非常快手的一道菜
【宿舍】电饭锅咖喱煮鸡胸肉
宿舍党想改变改变口味!
用料：
半块咖喱
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
半只辣椒
适量干葱段
1勺耗油
2勺淀粉
做法：
将胡萝卜和土豆切块，洋葱切片，葱姜辣椒准备好
将鸡胸肉切成小块，加淀粉和耗油搅拌，腌制一会即可。
我用的是半块咖喱，味道还可以，嫌淡的话可以在加点调料就行。
先将葱姜辣椒爆香，再加入胡萝卜和土豆，加水先煮一会儿，煮到胡萝卜和土豆能用筷子插进去，就能加咖喱再煮一会儿。
期间可以不时的搅拌，防止粘锅。
最后，香香的咖喱煮鸡胸肉就出锅啦！
可单吃、可拌饭、可拌面等等。
简直是宿舍党的好帮手啊，直接在食堂打份饭回来就可以直接拌啦！
粉蒸牛肉
用料：
随意牛肉
1个土豆
随便克盐
2⃣️勺酱油
半勺花椒粉
1勺料酒
做法：
放点姜末
放点腐乳汁
花椒，八角一个
米粉一代，自己炒的那种粗的更好吃
拌好蒸1个半小时
千丝万缕葱油花卷｜附葱花不变黄小技巧
妈妈不爱吃花卷
儿子爱吃花卷
妈妈变着花样做
最后
妈妈也爱上了吃花卷
……   更新于2020.02.10
用料：
适量葱花
1茶勺泡打粉
100克水
10克白砂糖
2克干酵母
200克低筋面粉
10克玉米油
做法：
敲黑板好!!!

葱洗净，沥干水，切成葱花
加入一茶勺泡打粉！！！拌匀
可以防止蒸的过程中变黄

盆里加入水，糖，酵母
拌均匀
加入过筛的低筋面粉
用勺子拌成雪花状
揉成光滑的面团
包上保鲜膜，醒面8分钟
揉面技巧请参考 白馒头 篇
https://www.xiachufang.com/recipe/102897999/?group=share_title_a

这里主要讲花卷花型的制作🤣
案板上撒上手粉

面团擀成光滑的面片，均匀的刷上油
抹上葱花

大人吃，可以再撒上适量白胡椒粉和盐

上下对折起来

第一次拍视屏，手忙脚乱的
醒面醒的有点长，面有点黏了😂
去掉头尾，均匀切开
选两块面片，上下叠起来
大的放底下，小的放上面
筷子放在中间，压下去，到底
但不要压断
用手拉长面片，将筷子放在面片反面
左手捏住面片底端
右手转动筷子，顺势将面片扭起来
左手稳住面团底部
右手将筷子轻轻的往桌面压，到底
但不要压断
筷子旋转着抽出来

放入蒸笼
开始发酵
室温或烤箱发酵都可

*夏天室温发酵的话
  盖上盖子
*冬天烤箱发酵的话
  烤箱底下放盘热水
  上下火38°
  开盖发酵

大约一小时发酵好，水烧开，放上蒸笼盖盖，中大火蒸10分钟

香的勒~😋
红豆沙山药饼
香甜软糯，一口气可以吃五个……
在原方子基础上做了调整和优化，方子可以做大概20-21个

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
300克（不要用菜山药）铁棍山药去皮
65克糯米粉
40克糖
10克水
1/2茶匙盐
105克红豆沙馅
一小碗白芝麻
做法：
300克铁棍山药去皮，蒸熟后，沥干水分（如果头一天煮好山药冷透了，第二天再打磨，就不会粘手），放入小美5秒速度8打磨
如果有锅壁没有打到的，可以刮入锅底，再加2秒。
加入糯米粉65克、糖40克、盐1/2茶匙，20秒/速度3-6混合（中途可以暂停，将锅壁的刮到锅底，山药含水量不一样可以适当增减水量或者糯米粉的量）
将山药分成20克一个的小圆球，红豆沙馅分成5克一个的小圆球，大概可以做20-21个（当然你也可以做成10个大的）。像包汤圆一样，将豆沙馅包入山药球中。（如果山药粘手，可以将双手打湿后再拿）
将全部包好馅的山药球，挨个放入白芝麻盘中，均匀裹上白芝麻，再用手把山药球压扁。
稍微整理形状
放入抹油的不粘锅，小火煎至芝麻微微泛黄。出锅
轻咬一口，香糯软甜，真心好吃。做多的可以冷冻保存。
芝士焗南瓜（宝宝最爱）
适合孩子吃的芝士南瓜。防止热烈过高，我做的比较“清淡”，适合宝宝吃。（不建议3岁以下吃芝士）
用料：
适量（根据容器大小）南瓜
克奶粉
芝士（马苏里拉）
做法：
南瓜切片，蒸熟。（蒸屉垫高，尽量不要让南瓜接触沸水）
将南瓜碾碎，加入奶粉。（喜欢甜一点可以加糖或炼乳）
将芝士厚厚铺上一层（5-10mm），放入烤箱200度烤10分钟。
每个烤箱温度不一样，建议最后两分钟关注芝士状态，上色后就可以出炉了。
一锅三出：三杯鸡+豆腐蒸肉+红薯饭
一锅三出来啦～[调皮]鹅妈妈316不锈钢压力锅，放好材料上压5分钟，台式三杯鸡、豆腐蒸肉末、红薯饭，三道一起做出来，超级简单省时，让你秒变大厨！👩‍🍳
用料：
4只琵琶鸡腿
豆腐
榨菜
肉沫
大米
红薯
做法：

材料与工具
琵琶鸡腿4只、米酒40ml、生抽30ml、老抽10ml、香油30ml、葱段适量、姜片适量、冰糖8小块
大米1碗、红薯一个
豆腐一块、肉末半碗、榨菜适量
鹅妈妈压力锅、鹅妈妈钛晶锅
鸡块加凉水放入鹅妈妈炒锅中，加热后焯水几分钟。
凉水下锅是为了把鸡肉里的血污焯出来，也可以最大程度将禽腥味儿去掉。


焯过水的鸡块放入压力锅中，加入所有调料和小半碗水，简单拌匀，放入蒸架。
将洗干净的大米和去皮切块的红薯放入蒸笼中，倒入适量水，将蒸笼放在第二层。
鹅妈妈炒锅预热后，加入植物油倒入榨菜、肉末翻炒，变色后依照个人口味放入少许生抽调味，不放也行榨菜咸。


取一个空碗，放入切好的豆腐，再铺上炒好的肉末；
盖上压力锅锅盖，1000w火力煮，上压后调小火，保持两条线定时5分钟即可。
豆腐蒸肉末出锅后淋入少许香油，撒葱花、小米辣…咸香下饭！
米饭和红薯拌匀
锅内鸡肉开大火收一下汁。三杯鸡色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓。
趁热享用吧！
巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir
热量很高，但真的非常非常美味😋
用料：
100克黑巧克力
180克黄油
3个鸡蛋
100克细砂糖
130克红糖
一小勺可可粉
40克低筋面粉
50-80克核桃
一点点盐
做法：
原料集合～全家福👪（忘记把蛋糕粉召唤进来😄）
用烘焙纸剪出模具大小，垫在模具底部和周边。我试过用活底模具，抹黄油在模具内部防粘，但烤制过程中蛋糕会漏出来，并且还是有点粘。然后试过用锡纸把活底模具的底部包起来，再把模具外包起来，仍然有点漏。现在每次都用固底模具，剪烘焙纸垫着，好脱模，也不会漏✌️
3. 隔水加热或微波炉加热黑巧克力和黄油至液态，用蛋抽搅拌均匀；
4. 巧克力黄油液中加入3个蛋黄（蛋白放在干净的大打蛋盆里，冰箱冷藏备用），打散。
 5.步骤二中加入白砂糖、红糖，搅拌均匀。红糖如有结块，尽量用勺子压碎。

6.加入过筛的可可粉和低筋面粉，搅拌均匀。然后加入切碎的核桃仁。搅拌均匀
7. 蛋白拿出冰箱，加入一点点盐，用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器有直角）

8. 烤箱180度预热。打发的蛋白与步骤4混合，用从底部翻拌的手法，小心不要过分消泡。混合均匀。
9.混合物倒入垫好烘培纸的模具中，入烤箱180度25分钟✌️
出炉放凉后脱模。放置一天后更美味😋表皮酥脆，内心柔软的布朗尼😋
零失败的戚风蛋糕（八寸）
用料：
85克蛋糕粉（新良）
5个鸡蛋
75克（两份：60/15）细砂糖
克油（玉米油）           40
克纯牛奶                        40
做法：
1.取5个鸡蛋（挑新鮮的），將蛋黄蛋白分开，蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀，加入牛奶、15g糖搅匀。加入蛋糕粉 用打蛋器“Z”字型搅匀。             2.用电动打蛋器打蛋白。加入三分之一的糖，打到粗泡时（如上图）再加入三分之一的糖，蛋白开始细腻时加入第三次糖。蛋白三次共60g糖
提起打蛋头蛋白是短而小的尖角
打发的蛋白与蛋黄糊混合时一定要轻轻的上下搅拌（像炒菜，切记不可打圈翻拌过度），形成均勻细腻的蛋黄糊，倒入模具中 用心震出气泡即可。撒上芝麻等自己喜欢的配料都行
美的烤箱150度预热5～10分钟后，150度60分钟，自动关火后等5分钟再打开烤箱，你懂的 此时，已满屋飘香⋯⋯
放凉倒扣在架上
认真数一数，是不是发现芝麻真的一颗都沒有少？哈哈😄
哇，松软细腻 忍不住先尝一口啦
金银马鲛鱼
这是海滨城市最常见的菜谱。用来送粥。
用料：
马鲛鱼切段，用盐腌制
做法：
平底锅放油，放入已经用少许盐腌制好的马鲛鱼，小火慢慢煎好。
加入预先做好的金银蒜蓉，盖上锅盖，稍焖片刻，完美出锅！
快手酸汤肥牛
就是吃呗！想吃啥在家捣腾起来！快手，30分钟搞定，饭好啦！酸汤肥牛也可以开吃了，完了还不用洗那么多锅碗瓢盆，一锅搞定！
用料：
500克肥牛
1根莴笋
1个土豆
1小把菠菜
1包海底捞酸汤肥牛调料包
做法：
将莴笋，土豆去皮洗净切成片，菠菜洗净备用（当然可以选其他的经典配菜，如金针菇啊，不是我不想选金针菇，主要是冰箱没有）
锅内烧开水，分别将莴笋，土豆片放入锅中煮至断生捞起备用，菠菜也稍微烫一下，去掉草酸，不要烫太久了！
放入肥牛稍微烫至变色
烫好的莴笋颜色超级好看，翠绿翠绿哒
把烫完蔬菜，肥牛的汤倒掉，锅再次烧热，放入今天的灵魂主角海底捞酸汤肥牛调料，煸炒出香味，倒入开水，放入所有的蔬菜，煮开，放入肥牛即可食用
准备好两大碗米饭吧！
藜麦南瓜小米粥
秋冬天是吃南瓜的好季节，天气渐渐凉了，早餐吃一碗香喷喷的南瓜粥，香甜暖胃，特别是早上没有食欲的朋友，来上一碗不稠不稀的南瓜粥，别提有多提神了，现在人们都比较讲究养生，吃南瓜粥的时候，大家也不会只用大米来煮了，我煮南瓜粥的时候就会添加各种自己喜欢的粗粮，今天的南瓜粥加了白藜麦和小米，它们的颜色和南瓜也十分搭配，营养价值上也能互补，做法还很简单，这个季节大家可以经常做着吃。
用料：
一杯大米
半杯小米
一杯藜麦
一块南瓜
做法：
大米洗干净，提前浸泡一个晚上，这样早上能大大缩短煮粥的时间。
把浸泡大米的水倒掉，换成干净的水，把大米和清水一起倒进东菱养生锅的玻璃锅内。
加入小米和白藜麦，这两样食材非常容易煮开花，所以不需要提前浸泡。
老南瓜去皮，去内瓤，切成合适的小块。
往锅里加入适量的开水，开水能缩短煮粥的时间，我一开始要用到快煮的功能，水位线不能超过锅身上的最高水位刻度线，不然煮粥的时候汤水会溢出来。
插上电源，先用快炖的功能加热至水再次沸腾。
炖上25分钟左右就能把南瓜粥煮得软糯可口了，炖好的南瓜粥可以连锅一起端上餐桌。
一人食|青椒土豆肉丝盖浇面
瞎做瞎吃。
用料：
1个青椒
一把面条
半勺盐
随意肉
一个土豆
一勺酱油
一勺蚝油
随意蒜姜
做法：
1.🥔、青椒切丝。2.肉切丝，放入酱油，料酒，淀粉，静置十分钟。
热锅倒油，将蒜末和姜末炒出香味，倒入腌好的肉丝，翻炒。直至肉丝变色盛出备用。
热锅倒油，蒜末姜末炒出香味，倒入土豆丝和青椒丝。翻炒。加入蚝油，盐。
将肉丝倒入锅内，一起翻炒。加入适量水。
水开下入面条，面条变熟后盛出。
面条煮好后盛出。
当当当，开吃咯～
土豆>西芹>虾的香辣虾
香辣虾看起来不容易，做起来很简单，大家一起跟我来试试看吧。
用料：
8只虾
1个土豆
1根西芹
1个青椒
1个红椒
2个干辣椒
15粒花椒
1个草果
1个八角
2勺生抽
1根香菜
做法：
虾减掉头，胡须。背脊剪开祛除黑线，清水洗净，晾干备用。
西芹切段。
土豆切条，备用。
姜蒜切末，青椒红椒切条。
香菜洗净备用，香辣酱一大勺。
小火将虾炸至酥脆。
虾炸至金黄色，起锅沥干备用。
小火油炸土豆条，金黄色起锅。
土豆条起锅，沥干备用。
余油剩1/3，先炒草果八角干椒。再放入姜蒜末，炒香。
放人青椒和红椒丝，然后加入香辣酱翻炒3mins
加入西芹，翻炒3mins
最后加入炸好的虾和土豆，加入料酒，生抽，翻炒至虾呈红色，发亮，出锅。
完美煎牛排
用料：
1块牛排
适量盐
适量黑胡椒
1匙橄榄油
1小块（约20克）黄油
4瓣大蒜
1枝百里香
做法：
一块牛排洗干净，沥干水分，用厨房纸把表面的水分吸干。冷藏的牛排要提前半小时从冰箱里取出，使牛排回到室温。
在牛排两面撒上盐和黑胡椒，涂抹均匀。
大火烧热平底锅至冒烟，倒入橄榄油，把牛排放入锅中煎。
加入蒜瓣和百里香（没有可以不加）和牛排一起煎。
牛排煎了1分钟后，翻面，加入切小块的黄油。倾斜平底锅，不断用勺子把黄油融化的汤汁浇在牛排上保持牛排湿润。
每面煎一分钟就翻一次面，煎到你想要的熟度就把牛排出锅。（我两面各煎了2分钟是五分熟）
牛排出锅后放置五分钟防止汁水流失，然后就可以切开大快朵颐啦～
奥地利沙哈蛋糕
用料：
100克 20克A：黄油        糖粉
连壳50克 大一些的蛋黄B:   鸡蛋一只        蛋黄3只
100克C:  纯可可黑巧克力
190克 85克D:  蛋白       细砂糖
120克E:  低粉
185克 170克 10克F:  淡奶油       黑纯可可巧克力       黄油
做法：
A材料（右上盆）黄油软化与糖粉手抽搅拌至顺滑
B材料，鸡蛋蛋黄打散，分次加入材料A，注意每加一次蛋黄搅拌至黄油吸收再次加入蛋黄
材料C，巧克力隔水融化，一次性加入AB混合物里，充分拌匀。
材料D，蛋白加细砂糖打发，打发的蛋白先1/3与巧克力蛋黄糊混合，混合好与剩下的蛋白一次性拌匀，搅拌手法与戚风搅拌手法一样。
过筛的材料E倒入之前的蛋糊再次混合，切拌手法（海绵蛋糕搅拌手法）  倒入八寸模具震两下，入炉烘烤，上火170，下火160，大约50分钟，出炉冷却脱模～
材料F，淡奶油加热至80度，冲入巧克力中拌匀，再加入黄油融化后拌匀。
巧克力蛋糕胚分两层，第一层抹上巧克力酱放入冰箱冷藏，等巧克力夹心变硬再加上第二层巧克力胚子，淋上巧克力淋面，淋好顶部注意震几下，巧克力就往侧面流淌了，淋完面再次放入冰箱冷藏，整个蛋糕淋面变硬就开切了～
装盒售卖吧～哈哈
牙签羊肉
是个做起来零失败的，让你一吃忘不掉的肉肉
用料：
1000克羊肉
小半勺盐
3勺料酒
2勺生抽
1勺白糖
1勺蚝油
1勺淀粉
4-5片姜
做法：
羊肉切片，放入碗中，加入上述的那些调料，腌制半个小时后，放入油锅里炸
出锅后，洒上少许孜然粉，芝麻和辣椒粉，就大功告成了，吃起来和街上卖的一样
完胜必胜客的培根披萨PIZZA
披萨在我们家可以是早餐，下午茶，晚餐，夜宵！全家爱吃到不行，so 做为一个称职的全能妈妈👩怎么能不会做好吃😋美味的🍕呢……哈哈！这是9寸披萨的方子，喜欢面饼厚的可以做成8寸或者7寸！我试过用150g面团做7寸，儿子嫌弃面饼太厚！调整了几次觉得这个分量的面团做9寸正合我意！亲们根据自己的需求调整
用料：
面团
150克中筋面粉
2克酵母
15克白糖
1克盐
15克橄榄油
75克水
食材
适量马苏里拉芝士
1/8个洋葱
2片培根
适量玉米青豆
做法：
干酵母加一点温水，静置5分钟左右！混合所有面团材料，揉至面团光滑！盖上湿布室温发酵一小时左右！
一小时后的面团，软软哒像棉花
擀成9寸大小的圆饼
披萨盘铺好，底部用叉子戳出洞洞，然后刷上披萨酱（也可以直接刷番茄酱撒上黑胡椒颗粒）
铺上一层马苏里拉芝士碎！ps冷冻着的芝士碎提早拿出来室温软化，不然徒手掰芝士碎也是很累哒！实在是忘记提早拿出来的话，用刀刮下来
一层芝士碎一层培根玉米青豆洋葱！匆匆忙忙忘记拍食材了！食材可以随意，培根青豆玉米焯水断生，吸干水份再铺，不然湿答答的食材会直接导致成品不拉丝！
食材铺完之后再铺上一层马苏里拉芝士碎，喜欢满口芝士香的多铺点，多铺点的好处就是后面烤的时候不需要再撒芝士碎！铺少了的话，烤的过程中要再撒一些
烤箱提早200度预热！ 200度中层烤20分钟！根据自家烤箱脾气调整烤制时间！多烤几次就摸清楚烤箱脾气啦。
烤完满屋飘香🤤
还来不及拍照就被偷走一块😂
懒人砵仔糕
平常想吃就简单弄了，弄了无次数，懒人嘛，都是随性用量，味道都还不错，如果第一次做，怕用量不对可以用少量粉先试试做两个，家里没苯仔糕碗，用茶杯或小碗蒸也行的
用料：
适量水
约80克木薯粉
约20克白砂糖
适量红糖
4颗红枣
做法：
粉加入白糖跟红糖，或者纯白糖，用温热水/热水调粉，然后再用凉水调，自己感觉差不多，不要太稠也不要太稀，装进模具，红枣切片放上面，也可以放其它，爱吃啥就放啥，上蒸十五分钟完成
很有弹性，我是超爱吃这个的，又超简单
你品你细品这Q弹的嚼劲
自制多种口味
宝宝快手早餐豆腐脑
小朋友很喜欢吃豆腐脑，总在外面买不是很放心，看到一本书上有这个菜谱就赶快做来试试，真的很好吃！
用料：
10朵木耳
8朵黄花菜
3朵鲜香菇
1盒内脂豆腐
1个八角
香油
淀粉
做法：
木耳黄花菜提前泡发，可以留着泡黄花菜的水后面用…木耳撕小朵，黄花菜切小段，香菇切片，豆腐切片（不要太薄）调好水淀粉
锅里放油（因为是早餐所以油量尽量少些，后面还要放香油），油热后放入八角炸香，依次放入黄花菜香菇木耳炒香（木耳容易爆油所以等其它两个菜炒差不多后再放木耳）
放入豆腐，加入水（水量根据人数多少确定，不要太多，可以加入泡黄花菜的水，会更香），加入少量生抽和盐，大火烧开，小火煮3分钟
加入水淀粉，大火烧开后关火。盛入碗中加几滴香油。
好喝不好看的紫菜汤(๑•ั็ω•็ั๑)
第一次做菜谱，只做不发的日子到头了(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
少量油（玉米油）
四五颗蒜
一颗（小）西红柿
少量盐
三~四碗水
适量虾皮
一把（爱吃多放）紫菜
四五根香菜
个人爱好黑胡椒粉
做法：
锅热后倒入少量油(ง •̀_•́)ง
四五颗蒜拍扁后放入，闻到浓烈蒜香后，不爱吃蒜就把蒜捞出丢掉╭(°A°`)╮
西红柿去皮后切碎放入锅中，用铲子碾碎，放入少量盐(๑• . •๑)
柿子出汁后放入两碗水烧开(･ิϖ･ิ)っ
水开后放入虾皮，煮一下尝味道，不咸放盐(๑• . •๑)
放入紫菜后，喜欢吃鸡蛋就把鸡蛋搅匀缓缓放入(ง •̀_•́)ง
最后放入香菜体味，出锅~完成啦(ฅ>ω<*ฅ)
楼下卖24元自己做成本才6元(私房牛丸捞面)
昨天早上吃坏了东西，胃不舒服肚子疼一天拉稀3次，搞得我疲惫不堪～于是楼下吃了碗面养胃花了24，忍住我就想着今天用最简单的食材创造最优秀的口味，我…成功了！！！！大家也来试试吧！
屏幕前的陌生人给我一个关注，都要好好照顾自己！
用料：
一把(一人分量）挂面(超市都能买到)
喜欢吃的适量撒尿牛丸，鱼豆腐……
2瓣蒜瓣
2根小葱
2个菜椒
3克盐
1克油
1勺酱油
做法：
看图准备食材
丸子(我买的安井的)改刀切片，小葱把葱白切碎葱叶切段
蒜切片，辣椒斜切段
准备点菜，我一个人吃所以准备的少还是菜场阿姨送我的，哈哈哈
起油烧锅下葱白碎，蒜翻炒然后放荤的丸子鱼豆腐等
待丸子炒至变色放入菜椒，继续翻炒
可以适量放点水，然后放些酱油

用单身多年的手速炒匀
然后根据自己盛面的碗的量放水，煮上
不用等开锅放面，我下的是鸡蛋挂面，随便超市就能买到的，放点盐调调味，先少放点，盐放少:了可以后加，放多了就很难拯救~
开锅面煮的差不多可以下青菜了，再好好煮一会，3-5分钟!最后撒上小葱段，ok~ ~邻居都,来围观(←←)
色香味俱全的面就做好了,完成!贼好吃，贼好吃，贼好吃~ ~
日式炸鸡腿（15分钟就可以吃上）
本菜谱不含腌制过程，制作超级简单
用料：
6只鸡腿
1L油
2勺料酒
1勺白酒
一点点盐
1包味好美炸鸡粉
做法：
超级简单
【食材准备】
🔸鸡腿化冰，洗干净，刀划2口子
🔸加入料酒，白酒，一点点盐腌制（随便多久，超过半小时即可）
🔸鸡腿裹上〔味好美炸鸡粉调料〕

【炸它】
🔸油倒入锅中，烧到丢一小片葱可以炸起来即可
🔸丢入裹好的鸡腿炸8分钟
🔸放凉3～5分钟
🔸鸡腿捞出，筷子戳几个洞，再炸2分钟（怕里面不熟）

🔆炸完就可以吃了，淋些柠檬汁。

👉因为我觉得油很多，好浪费哦。有炸了些芝士年糕。芝士年糕冰箱冷冻拿出来炸2分钟即可。软软糯糯还拉丝。
糯米水圆
糯米水圆口感软糯，是一款正宗的本土美食~
用料：
500克糯米粉(6~7人份量)
150克粘米粉
约550克(随配料多少适量调整90℃开水
适量腊肉、腊肠、榨菜、韭菜、虾米、炒香的花生
随意汤底
做法：
混合糯米粉和粘米粉，加上切好的配料、适量的盐混合均匀；(配料切成小粒、花生炒香)
加入开水和成团状，水量适量调整；
捏成长条形，再随意捏出小块状；
烧开一锅水(可随意放入自己喜欢的材料做汤底)，放入捏好的水圆，煮至浮起涨大即可；
美味~
可以将和好的粉团分成小块，稍压扁煎成两面金黄，口感一级棒哦~
素玉琵琶
在家也想吃五星级饭店的出品？那么这款用OmniPork新猪肉制成的素玉琵琶就是你最佳的选择了，不仅过程简单，而且卖相精美，你也快来试下这道菜吧！
用料：
#材料
40克OmniPork新猪肉
5克九层塔碎
10克冬菇粒
20克焗熟茄子肉
半盒硬豆腐
四分一茶匙盐
四分一茶匙五香粉
2茶匙生粉
#调味料
适量意大利黑醋（装饰用）
少许炸姜丝
少许紫苏花
做法：
把OmniPork新猪肉用不粘锅煎香，加少许生抽调味；
把主材料全部混合成浆状；
把步骤（2）倒放在已沾油的汤匙上，制成琵琶型，蒸12分钟至凝固待凉；
从汤匙中取出琵琶豆腐；
用少量脆浆涂在豆腐表面，放在不粘锅上煎脆及加热至熟透；
加上装饰，与意大利黑醋同吃更加。
五仁月饼
用料：
125克低筋面粉
25克高筋面粉
自制五仁创新馅料
2茶匙（约10克）吉士粉
100毫升转化糖浆
35毫升花生油
3克碱水
20克熟花生仁
20克熟瓜子仁
20克熟大杏仁
20克熟腰果
各10克熟黑白芝麻
50克白糖粉
65克熟糯米粉
20克糖桂花
35克花生油
30克红豆沙
做法：
将转化糖浆、花生油、碱水混合搅均匀
将低粉、高粉、吉士粉混合过筛
将其中2/5混合粉倒入1中搅拌均匀，醒10分钟，再加入剩余的面粉搅拌均匀，常温醒4小时
将醒好的面团分8个小团，揉匀按扁包入馅料
用糕点模具压花，摆盘
烤前喷水，200度烤10分钟。从烤箱取出月饼托盘，稍凉时，刷上蛋液，继续用180度烤20分钟，再将烤盘放上层烤5分钟即可。（180度温度好象有点高，再烤时降到160~170度试试）
月饼凉了之后，装一密封的容器内，放置12小时以上。“为什么”？方子上说的，月饼要回油以后才会松软好吃
下面是我的五仁创新馅料，叫五仁其实六仁都不止呢
将花生仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻用微火炒熟（每样分开炒熟）
将炒熟的花生仁、瓜子仁、熟腰果、熟大杏仁一起砸碎
糯米粉也用微火炒熟
将所有的碎果仁放一起加入白糖粉、糖桂花、红豆沙搅拌均匀
再分次加入熟糯米粉和花生油，以加到馅料合适的软硬程度为宜
打抛猪肉（东南亚）
用料：
80-100克肉末
1只小辣椒
一小块姜
3瓣蒜
200克豇豆
做法：
鱼露是俗称鱼酱油，九层塔就是罗勒叶
鸡胸肉藜麦沙拉
健身必备
用料：
1块鸡胸肉
一把藜麦
半个紫甘蓝
适量小番茄
可以不用沙拉酱
做法：
藜麦提前泡好，鸡胸肉中间切一刀加入蚝油酱油少许盐提前腌制好，紫甘蓝切成丝
紫甘蓝开水汆烫40秒
藜麦煮到开花滤掉水
组装好紫甘蓝番茄和藜麦
鸡胸肉煎熟
铺在沙拉上挤上沙拉酱～
酸奶豆腐慕斯蛋糕（自制模具）
夏天就是要轻盈❤️
没有淡奶油的慕斯，机智地用豆腐代替，不仅减少了热量也不失细腻的口感，减糖酸甜的口味，更可以拯救夏天不振奋的味蕾，在大快朵颐的同时也不用担心发胖哦😊
此访适合自制模具两个；如果要做6寸的。所有原料加倍即可。
用料：
85g内酯豆腐
100g无糖酸奶
15g细砂糖
3.5g吉利丁粉
10g蔓越莓浓缩汁
38g奥利奥饼干碎
18g无盐黄油
表面装饰：
6颗新鲜蓝莓
3g麦芽糖稀
1/2片奶酪片
自制模具：
2个易拉罐
2个瓦楞纸托
2片油纸（比瓦楞纸大些）
适量胶条
做法：
先来自己制作模具：
易拉罐剪掉上顶和下底，中片剪开，如图状。
用胶带粘合上中片，慕斯圈就做好啦。
PS：提前剪开慕斯圈是为了好拖模。
用保鲜膜和油纸将瓦楞纸拖包起来就好了，这里我用的四寸的蛋糕纸垫儿。
我事先将慕斯围边放入了慕斯圈中（当然围边也可以最后脱模后再围上去），这样做只是为了脱模方便，组合起来如图。
下面开始制作慕斯蛋糕：
将奥利奥饼干碎倒入一个保鲜袋儿中，用擀面杖擀碎。
将黄油放入微波炉中，70的火力叮45s呈液体状即可。
将奥利奥和黄油拌匀，倒入两个模具中，用擀面棍的一头压紧实，饼干底就做好啦。
下面制作慕斯层：将内酯豆腐捣烂过筛，当然用打碎机也是很好的方法，今天做的少就不用打碎机了。
在吉利丁粉中加入20g水或牛奶，微波炉中高火30s呈液态就好了。
在豆腐蓉中加入酸奶、细砂糖和蔓越莓浓缩汁，搅拌均匀。
用手动搅拌器搅拌均匀。
挖一勺到吉利丁液中，搅拌均匀。
边搅拌边讲吉利丁液慢慢倒入慕斯糊中，搅拌均匀，慕斯也就这样zuohaol。
灌入自制的慕斯圈内，冰箱冷藏至少4小时（我冷藏了一宿）。
制作表面装饰：将蓝莓洗净，放在碗里与麦芽糖稀拌匀，没；半片只是片切丝，随意的摆在油纸上（摆的要薄一点，松散一点因为奶酪会化开粘合在一起，我的这个有点紧密了）。
放入微波炉60%火力，叮20-60s直至奶酪变干（可以先20s取出蓝莓，如果奶酪还没干就再来一次）；晾凉后将奶酪脆片从油纸上撕下来。
在每个蛋糕上放上三颗蓝莓，再插上奶酪片，撕开胶条就可已轻松脱模啦。
低脂的慕斯蛋糕完成啦，慕斯层冰冰的像果冻一样Q，下面的奥利奥饼底紧实香醇，酸酸甜甜的很适合夏日的午后。
用黑卡做个简单合适的小盒子。
打包送人啦。
日式千层猪肉白菜锅
这是一款十分美味，难度系数极低的日式煲仔菜。
用料：
8片白菜
250克猪梅头肉
10粒鱼包蛋+墨鱼丸
半个洋葱
2只土鱿须
2汤匙日本咪噌
3汤匙日本鲣鱼汁
2汤匙日本清酒
2片姜
做法：
把梅头肉放入冰箱中冷冻至半硬，切成薄片。白菜洗净晾干水分，土鱿丝切段泡开备用。
把洋葱切片铺在锅底，喜欢吃洋葱的可以放一个。
在白菜片铺上猪肉。
象三明治一样铺好，然后切成三段。
把切好的白菜猪肉三明治整齐的码在洋葱上面，中间放入鱼丸。把土鱿须放在缝隙中。
用300亳升泡土鱿的水化开味噌，加入鲣鱼汁（如果没有可以省略）和清洒。如果没有清酒，用料酒也是一样的。
把调好的酱汁倒入白菜之中，大火烧开再转小火炖20分钟。
煮白菜至软即可。
由于汤汁很多，我又加了一盒嫩豆腐，把豆腐煮熟洒上葱花即可开吃，十分鲜美。
彩椒伴豆卷
堂妈给的灵感。甜口孩子也爱吃。
用料：
1个红椒
1个黄椒
1个豆卷
半个黄瓜
1根小葱
勺陈醋
勺米醋
生抽
酱油
耗油
白糖
做法：
根据堂妈分享的拌三丁得到的灵感，先把陈醋，米醋，生抽，酱油，耗油，糖加热至半粘稠，这个用量我是随意加的，然后放凉备用。在此期间可以把豆卷蒸一下放凉备用，不知道大家豆卷是否买回来直接吃，拌凉菜我们家习惯蒸一下在食用，如果直接炒菜不用蒸。
将葱切段，把蒸好放凉的豆卷，彩椒，黄瓜，切块摆在盘中，倒入已凉好的调料汁，拌匀，就可以吃了，非常方便的，2部即可完成。
芋泥咸蛋黄厚蛋烧
不要被做法吓退，吃了你晓得好值，基本属于通杀好味道，估计多数嘴巴不得拒绝[坏笑][坏笑][坏笑]关于做法描述，西西实在无法在好多克牛奶好多克糖之间给个准确计量，对于味道，咸淡随意，你做东西是讨好自己和家人的嘴巴，只有你自己最清楚需求对不[偷笑][偷笑][偷笑]做美食的快感在实施的过程和创新成品的惊喜。我敢说没人吃过这样的咸蛋黄芋泥厚蛋烧，捣鼓一小时，囫囵5分钟，实在太太太好吃了[色][色][色]
用料：
4个咸鸭蛋
4个鸡蛋
1个荔浦芋头
适量牛奶
适量糖
适量面饼碎
适量油
做法：
咸鸭蛋黄入烤箱烤翻沙出香味
图示
图示
图示
图示
图示
图示
图示
图示
凤梨酥（纯果肉）
纯果肉的做出来是酸甜的，不是完全甜的哈
用料：
1500g菠萝
20克奶粉
200克低筋面粉
2个鸡蛋
220克黄油
50克糖粉
100克玉米糖浆
2克盐
100克高筋面粉
30克杏仁粉
100克冰糖
做法：
材料准备好。
菠萝我买两个，削皮后大概剩1500g，挤掉水大概有700g
菠萝肉和冰糖一起大火翻炒，蒸发部分水分
然后再加入糖浆，中小火重复翻炒，避免粘锅
炒至果肉粘稠，可以成团，这时放入20g黄油，继续炒，融化就可以起锅晾凉备用
黄油以前软化至室温，也就是刮刀一按就软就可以。加入糖粉低速打发
鸡蛋液分两次加入打发
然后过筛低筋面粉，高筋面粉，奶粉，杏仁粉，拌匀，揉成团。然后放冰箱冷藏半个钟
皮和馅料，18g和12g这样称
然后就包起来
烤箱160°预热，然后用工具按压好
180°上下火烤15分钟，然后翻面继续15分钟
然后放凉，就可以取出模具，这个配方大概可以做出35～40个
黑芝麻葡萄干全麦贝果🥯小美版
超爱贝果，有嚼劲，热量低，操作简单，颜值在线👍
用料：
200克全麦面粉
20克黑芝麻
125克冰水
2克干酵母
5克盐
10克黄油
适量葡萄干
500克水（煮贝果）
25克糖（煮贝果）
做法：
part 1
part 2
part 3
醋拌角瓜丝
用料：
一个西葫芦
4-5朵木耳
一个红椒
1/2茶匙盐
1/4茶匙香油
1/2茶匙醋
2滴美极鲜味酱
做法：
西葫芦、红椒洗净切丝，木耳提前用凉水泡发
西葫芦切丝用1/4茶匙的盐腌10分钟，木耳洗净过开水略焯后切丝备用；3
腌过的西葫芦丝用手挤掉水分，和刚才的木耳丝、红椒丝一起，加1/4茶匙盐和其他调料拌匀即可食用
棒骨汤
用料：
500g猪棒骨
1根老玉米
1根白萝卜
少许盐
1块老姜
做法：
猪棒骨冷水反复清洗干净，淋干水分

老玉米白萝卜洗净切段儿

老姜拍碎


猪棒骨冷水下锅，待水烧开后撇去浮沫，捞出待用
另起砂锅，根据人份倒入适量开水，放入拍碎的老姜 猪棒骨，小火煮至一个半小时至两小时，放入老玉米 白萝卜煮二十分钟左右，关火前根据个人口味放少许盐
将！将！将！将!喝汤啦～
百香果苹果酱
邮寄的百香果回来放了三天皮已经皱的不行不行了，皮变粽感觉在坏的边缘了，就想着做酱可以保存的久一点。可能这样的果子能稍微甜一些所以做酱我加的糖不太多。八个百香果，一个小苹果，成品出来有一小玻璃瓶，酸酸甜甜很好吃(^.^)。
用料：
八个，大约230g百香果
一小个，去皮核后140g苹果
半个柠檬
60g白砂糖
20g蜂蜜
5颗冰糖
200ml水
做法：
百香果取出果汁果肉（留籽），放入小碗中，加入20g蜂蜜搅拌均匀放置备用。
苹果去皮切成小块（越小越好，容易熬软），如果害怕苹果变色可以用容器盛水放几滴柠檬汁在里面，苹果边切边放入水中防止氧化。
在锅中加入200ml水（不要用铁锅防止熬出来的果酱颜色太黑），放入30g白砂糖和五块冰糖，把苹果块捞出放入锅中。大火煮开。期间搅拌至冰糖和白砂糖均融化。水沸腾后用半个柠檬挤出一半的柠檬汁放入锅中。
换文火熬制，期间也要不停搅拌，当苹果熬软后可用木勺再将其弄碎一些。待水只剩刚开始的一半时加入百香果。
5分钟后再把剩下的30g白砂糖加入。边熬边搅拌。待熬至无水呈果胶状时挤入剩下的柠檬汁，再熬一分钟就大功告成了。
静置放凉后即可装瓶。酸酸甜甜真的好味道
10分钟空心菜火腿面
营养全面的快手汤面 10分钟搞定的早晨午餐一人食
用料：
一小把空心菜
一条泡面伴侣的火腿肠 
依个人分量挂面
各一小勺蚝油生抽香油
做法：
泡面伴侣的火腿一个，切片小煎一下比较香
空心菜 烫熟或大火炒熟即可
面为普通挂面 煮好连水一起盖到一会儿要准备的汤底
煮面的时候准备汤底，倒进待会要用的大碗里，汤底是香油、蚝油和生抽少许
最后蛋白不够坚果来凑 每日坚果一包
粉丝圆白菜
简单快手的一道菜，也可当主食～
用料：
半颗圆白菜
若干粉丝
少许盐
少许酱油
少许料酒
少许味精
做法：
圆白菜切成细丝，锅里下油，入锅炒，加少许盐，断生即可起锅，不用炒太熟。
粉丝用热水泡半小时，倒掉水。热锅下油，放入粉丝迅速炒。
边炒粉丝边倒入已经炒过的圆白菜，加入酱油和料酒，炒熟关小火，加一点味精，拌匀，起锅装碗。
卤鸭爪
用料：
9只鸭掌
2片香叶
随意卤料包
3勺老抽
10片姜
3勺生抽
6勺料酒
3勺冰糖
1个干辣椒
1小把花椒
做法：
鸭爪冷水下锅。放些姜 料酒煮开捞出浮沫。洗干净备用
把材料全放进锅里。加水盖过鸭爪。盖上盖子煮。
鸭爪先煮20分钟。可以放些喜欢的蔬菜。要先过水哦。再一起煮个几分钟。蔬菜软了就可以出锅了。莲藕的话会更好吃。
精制鱼肠焗蛋
舌尖上的鱼肠，美味又健康。
隐世的味道冲击你的味蕾。
用料：
6条约1斤腕鱼鱼肠
两斤土鸡蛋
适量姜汁
可参考图片红葱头
可参考图片果皮
可参考图片蒜头
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
适量胡椒粉
适量花雕料酒
少量白糖
做法：
到市场买新鲜腕鱼肠和土鸡蛋。
鱼肠要用面粉和盐洗净。
将鱼肠，鸡蛋，姜汁，白糖，花雕酒，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油放入蒸盘里，搅匀。腌制20分钟左右最后打入鸡蛋搅拌。隔水蒸25分钟。
放入红葱头与果皮，慢火烘约两个小时直到开盖有葱头味，然后把红葱头去除。再烘干直到表面干。
最后根据个人喜好，放香菜，葱段之类的，在表面上增加颜值与香味。
大理石花纹面包
其实面包可以一种花样变很多种。或者一种酱料也可以改变面包的花样和外观。墨西哥酱，大家再也熟悉不过了，都会做。一种墨西哥酱可以让你的面包变上百种花样。今天巧用墨西哥酱制作了一款外观类似大理石花纹，口感柔软的甜面包。也就是说这类面包比较简单，适合新手操作。不过到冬天，很多烘焙爱好者掌握不了发酵。导致面团发酵不起来，或者体积小，冬天和面团时要用温水，温水在25℃左右揉面，你的面团才不会发酵不起来，或者用温水先把酵母融化了在和面团都可以，酵母一般在0至55度都可以生存。还有发酵时尽量找个室温比较高的地方发酵或者放入烤箱醒发，温度30℃喷点水会产生湿度。。。
总重384克，每个60克，可做6个
用料：
200克高筋面粉
20克黄油
40克砂糖
2克盐
2克酵母
10克鸡蛋
10克淡奶油
100克牛奶
适量，馅料豆沙馅
50克黄油
50克低筋面粉
50克糖粉
50克鸡蛋
适量，装饰巧克力酱
做法：
将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可，室温20℃发酵60分钟
将面团分割成60克一个滚圆松弛20分钟
将面团包入豆沙馅
放入纸杯中，以烤箱温度30℃，在烤箱内喷点水，发酵50分钟这左右
发酵纸杯的8分满，挤上一圈墨西哥
在表再挤上一圈巧克力酱
以烤箱温度200℃，烘烤15分钟左右
白菜猪肉馅饺子
立冬，吃饺子。
用料：
八片白菜
500克五花肉馅
适量水
适量面粉
2个蛋清
2个蛋黄
适量食盐
适量酱油
少量花椒
1根大葱
2片姜
适量花生油
做法：
面粉加两个蛋清及少量食盐和面，醒好备用
五花肉剁馅加入葱姜末拌匀
平底锅加入花生油，油热后加入花椒，炸出花椒油倒入肉馅
再加入酱油，拌匀备用
白菜切碎加入食盐，挤出水分
加入拌匀的肉馅
肉馅再适量加食盐拌匀，开包
立冬的饺子，仪式感还是要有的。
韭菜干丝
用料：
少许姜片
一颗小红辣椒
三颗蒜瓣
五粒花椒
猪肉丝
干丝
韭菜
做法：
爆香花椒，姜片
炒肉丝，至有些金黄
倒入酱油，蒜片，小红辣椒，炒出香味
加入切段的韭菜，炒香后，放入干丝，炒至韭菜变软
加入酱油，酱油膏，盐，黑胡椒，超出香味
素鸡拌洋葱
用料：
0.5个素鸡
一片洋葱
几滴香油
1勺厨邦生抽
做法：
一半素鸡
切圆片，再切成半圆形片。洋葱切丝。
加入所有调料拌匀即可。
煎土豆泥饼（不加淀粉）
用料：
200克左右土豆泥（蒸熟）
2、3克盐
5克黄油
10克左右牛奶或淡奶油
少许黑胡椒粉
适量葱花
做法：
所有材料（不喜欢葱的可不加）混合后，用手捏成小球压扁
不粘锅，放薄薄一层油。先煎一面，等一面煎差不多时再翻面（不要频繁翻面），两面金黄色即可。不➕淀粉的土豆泥饼即使冷了也是软的～～
香蕉寿司卷
用料：
1根香蕉
1碗米饭
少量黑芝麻
2勺沙拉酱
1片海苔
少量鱼松
做法：
寿司卷帘上放海苔，平铺米饭，撒上黑芝麻，将海苔反转（米饭在下），放一根香蕉卷起。
挤上沙拉酱，撒上鱼松，美味的香蕉寿司卷完成!
【火腿香菇蒸鸡（无酱油版）】
秋季干燥难耐，需要多吃点养阴润燥的食物。减少煎炸烹饪的方式，是秋季养生的好方法。
这道火腿蒸菜味鲜肉嫩，只要简单的烹饪，就可以做出一道胜似国宴的美味滑鸡哦～

购买金字飘香火腿块，前往下厨房市集
https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/1868/
用料：
80g金字火腿
500g鸡肉
20g小香菇
22g黄花菜
8根葱
1块生姜
2g盐
4g糖
20g料酒
做法：
黄花菜、香菇提前泡发。黄花菜去掉硬头，香菇切片。
金字火腿切片，温水浸泡5分钟。
鸡肉剁块，用料酒、葱、姜、盐、糖拌均腌制20分钟。
葱白段、姜丝垫底，依次铺上鸡块小香菇、黄花菜、木耳、火腿片。
大火煮开后，再上锅中火蒸20分钟，出锅后撒上葱花。
番茄蛋汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1勺淀粉
香油
味精
做法：
番茄切片，打鸡蛋放盐
向锅中加水，煮开
放番茄，煮熟
淀粉1勺放入碗里，加水，勾兑粉芡，放入锅中，搅匀
放入鸡蛋，边放边搅匀
加入香油，味精，煮熟后出锅
黑眼豆豆面包
不知道是不是因为“原麦山丘”的关系，网红黑眼豆豆面包很是流行，大家好像突然都知道这个黑眼豆豆面包就是美味的巧克力口味，别看它黑黑丑丑的，可是内有乾坤啊！柔软的巧克力面皮包裹着醇香的坚果巧克力，这次原料升级为法国进口坚果巧克力，原版的黑眼豆豆里面包裹的是巧克力豆。今天就把我的做法公布给大家参考 ！
用料：
3克盐
30克糖
110克牛奶
20克淡奶油
1个鸡蛋
250克高筋面粉
15克可可粉
4克酵母
25克黄油
12块巧克力
3克芝麻
做法：
面包桶里依次放入盐3g，糖粉30g，牛奶110g，淡奶油20g，全蛋一个（留一点刷表明），高筋面粉250g，可可粉15g，酵母粉4g；
揉成光滑面团，展开有粗膜后加入25g软化好的黄油，继续揉面；
揉好后盖好保鲜膜，一次发酵1个小时左右，发酵至1.5倍大；
手动排气后平均分成12个剂子，揉匀后松弛一下；
每一个面团包裹着一块大小合适的巧克力，封口封严，滚圆后收口朝下放入烤盘；
放入烤箱二次发酵30分钟左右发酵至两倍大，别忘记烤箱里放杯水增加湿度，发酵好刷蛋液撒芝麻；
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟；
成品的样子是不是很可爱，内馅巧克力香浓美味！
aca面包机食谱
可以灵活运用，如葡萄干面包可以换成其他果干果脯甚至果酱来做，水可以替换成朗姆酒，牛奶，红茶之类的，可以添加南瓜泥，苹果泥，香蕉泥，玉米，栗子泥，紫薯泥，香芋泥，黑芝麻，核桃各种坚果等等。
用料：
基础用料
黄油/植物油
面包粉/高筋粉
鸡蛋
砂糖/红糖/蜂蜜
酵母
食盐
做法：
aca面包机
玉米面包
甜面包
黑珍珠面包
花式面包
花式面包
酥皮菠萝包
葡萄干面包
全麦面包
杂粮面包
其他
其它
蛋糕
年糕
酥脆小鱼干
用料：
200克#小白鱼干
2个干辣椒
半个洋葱
2-3滴味极鲜
做法：
备料，小白鱼干，半个洋葱，2个干辣椒。
洋葱切片，干辣椒斜切。
锅热后再下油，油比平时炒出稍多一点。
先下小鱼干，小火煸炒。
小火炒至深金黄，火可以稍微大一点，这样鱼刺会酥掉。
小鱼干金黄色后倒入洋葱煸炒，小火把洋葱炒软。小鱼干成焦黄色了。
倒入辣椒，味极鲜2-3滴，不需要放盐，即可出锅。
炸虾团
用料：
鸡蛋
虾
胡萝卜丝
土豆丝
豆腐
面粉
淀粉
玉米面
葱花
盐花椒粉
姜
做法：
活成面糊。下锅炸。
出锅！
酸菜馅饺子的馅儿
肉加点儿凉水一直搅，加姜花椒粉，盐，酸菜，一直搅
卤鸡脚
用料：
鸡脚
酱油
料酒
干辣椒
花椒
香叶
桂皮
八角
芝麻
糖
做法：
鸡脚解冻，切去指甲。锅中放水，放入鸡脚焯一下，鸡脚快变色的时候捞出放入冷水备用。
锅中放油，加糖,炒糖色，放入鸡脚，让鸡脚均匀上色。加酱油翻炒，再加水，加卤水料，加冰糖，水开后小火慢慢熬，汤汁浓稠后收汁关火。撒上芝麻
萝卜丝虾皮油墩子
小时候.
每天放学回家时.
最开心的事情就是..
马路边有一个厕所..

厕所的旁边.
有一个路边小摊..
一个奶奶坐那.
一个小炉子.
里面炸着这货...
会在旁边盯着看.
看哪个大一点点.
看哪个炸的老一些.
能买到自己想要的那个.
就好像拥有了全世界的幸运.

记得那时..
是二毛钱一个！
买上2个..边吃边回家..

这就是那时的幸福...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

我是不是暴露了自己小时候穷？
（说的好像我现在不穷似的凸^-^凸）
用料：
一个白萝卜
小半碗虾皮
适量小米椒或辣椒粉
100-150克面粉
一个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
适量白糖
少许鸡精（可不放）
一小把葱
做法：
白萝卜..
去皮..
皮可以用刀带肉削..
皮留着可以另外用！
白萝卜用擦丝器擦成丝..

放二小勺盐..
抓均匀.
腌渍去水！

就是出水后.
多揉揉.
再把水挤掉..

放碗里备用.
尝一根看看咸度
虾皮用水洗二遍..
沥干水备用..

伱也可以不洗的！
我习惯了什么都洗！(≧∇≦)
小米椒..葱花切碎
锅里放油..

把小米椒和虾皮放下去爆香！
把葱花放入..
炒好的放入萝卜丝碗里.
放白糖.白胡椒粉.
再根据之前的咸度加盐..
搅拌均匀..
放入1个鸡蛋.

100-150克的面粉.
根据情况加.
不需要一次加完..

因为萝卜丝出水情况不一样.
没办法给实际的面粉量.
反正怎么做都不会失败的！
把面粉和萝卜丝搅拌均匀.
边搅拌边加入水.
一点点加的..
视情况加！

如图就是搅拌好了的！
锅里放油..

把模具入一同加热..

如果没有模具的.
用蛋挞的底托..
也是可以的！
加热后的模具取出..

模具里面留一点底油.
把面糊放入.

放入锅中炸..

火要中小火.
不能太大.
太大外面糊了.
里面没熟.
炸1-2个看看起！
根据情况调节！
可以2-3个依次放入炸..
炸至表面微黄...
基本定型后..
从模具内倒出.
如果不会自然脱落.
可以用竹签啥的帮忙

别烫着手了哈～
黄金条(香煎红薯条)
家里红薯买多了，男朋友做的，超好吃
用料：
个红薯2
5克盐
少许鸡精
适量葱花
做法：
小红薯4个，起皮，切成小拇指粗的条状
冷锅放油，平底锅漫过锅底，撒1小勺盐。
油温加热至4成左右，倒入所有红薯条。用筷子弄散，半分钟左右颠锅一次，再用筷子搅开。保证每一根红薯条都能均匀。
煎至金黄，再次小勺盐，鸡精，撒葱花。搅拌出国，装盘即可
自制牛肉酱
用料：
1.5-2勺郫县豆瓣酱
2斤牛肉
比蒜头少一半姜
一个大蒜
和蒜头量一样洋葱
1.5-2勺老干妈
看自己口味增减耗油
2勺五香粉＋孜然粉，特调
适量食用油
1.5-2勺六月香豆瓣酱
做法：
生姜，蒜头，洋葱切末。牛肉切末（可以选择店里帮忙绞肉，我是自己剁）。把油烧热，加入生姜，蒜头，炒香了放洋葱。有点干了加入豆瓣酱和六月香和老干妈炒香，再加入耗油，牛肉末，不够咸可以适当放一些食盐鸡精。牛肉熟了就可以出锅了！
生姜蒜头可以剁碎一些更好吃
拌面很好吃！！！
超级萌的香菇炒青菜仔
用料：
10颗青菜
6朵香菇
做法：
这个季节有宁夏青菜仔，正好给我娃崽买来吃
超级萌的！
掰开青菜冲洗干净
太嫩了，过了季节怕是要等明年了
锅里水烧开以后放入青菜烫一下
捞出以后迅速放冷水里冰一下，保持青菜翠绿
把香菇煮一下
捞出，控干水分
炒锅放油，把蒜放进去炝锅
倒入青菜和香菇
一勺酱油一勺水半勺淀粉，搅拌倒入
鲜嫩多汁，一点不塞牙，孩子非常喜欢！
酸酸甜甜很开胃【木瓜酒酿小圆子】
作为一名现代女性,你希望一份什么样的早餐?
1、等待时间不能太长；
2、食用温暖的食物，有助于让尚未完全醒来的身体恢复元气。
3、能否有排毒养颜的功效？
ta可以满足你以上所有de要求喔~~~
用料：
200g（去皮切小块）木瓜
100g糯米粉
470g水
120g酒酿
2大勺糖桂花
做法：
主锅中加入70g水，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/80℃/1档烧煮。结束后加入糯米粉，盖上锅盖和量杯，设置：20秒/5档混合。结束后用刮刀将面团取出，洗净主锅。
揉至成光滑的面团，搓成长条后分成4g/个的圆子备用。
主锅中加入酒酿和水，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/120℃/1档烧煮。结束后加入小圆子，盖上锅盖和量杯，设置：7分钟/120℃/1档（反转）烧煮。
结束后加入木瓜块，盖上锅盖，不需要量杯，设置：3分钟/90℃/1档（反转）熬煮。烹饪完成，取出食物装入碗中，淋上糖桂花即可。
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排骨炖豆角
作为东北人怎么会不爱😄
用料：
克排骨
个1土豆
粒10花椒
片5姜
勺1生抽
勺5老抽
克盐
勺料酒
根大葱
做法：
1️⃣排骨冷水下锅，锅里放花椒十粒左右。煮沸到锅中出沫沫，也可以用筷子扎肉里看熟没熟😂
2️⃣干锅不放油，小火。放豆角，干炒至豆角发干，变更绿。很重要哦😉
3️⃣炒大葱，姜片至出香味。放排骨，翻炒几下，加点盐，酱油，生抽，
4️⃣排骨放进高压锅，倒开水，豆角土豆，选择排骨模式。
5️⃣10分钟好啦❤️
假装烧烤螺螺虾
用料：
片姜
勺生抽
半斤虾
半斤花甲
适量酒
做法：
买菜，因为懒得洗葱买了大葱
买喜欢吃的虾虾
切葱和姜
宽油
爆香
原料下锅
加酒加生抽调味
因为懒得洗所以没有出锅装盘直接拍照调色
原焖蟹钳
不用腌渍，省时省力，简单调味，不失螃蟹本来的鲜美，同时又推波助澜的激发了蟹肉的鲜甜（看这牛吹得~~~
用料：
一大碗大蟹钳
一把葱白
几片老姜
几瓣蒜头
三汤匙料酒
一汤匙白糖
少许盐
做法：
将蟹钳洗净，用刀背从中间部分拍碎，多余的蟹壳可以扔掉（达到一半蟹肉在外一半蟹肉再在里的状态就最好了），沥干水分。
锅内下稍重的油，小火将葱白、姜片、蒜瓣炸透（炸到葱快要炸干为止，小心不要糊了，蒜比从容易糊），捞出调料。
大火将蟹钳倒入平铺，盖上锅盖，每隔一分钟翻动一次，直至蟹钳全部变色。
继续保持大火，倒入三汤匙左右的料酒，一汤匙白糖，少许盐（平时炒菜量二分之一即可）翻拌均匀，收干汤汁即可出锅
可爱小香肠香葱酥皮卷
春节闲在家做着玩的 特别简单 玉米香肠可以换成别的香肠 

手抓饼品牌任意 我的是沃尔玛买的 香葱味
用料：
12根玉米香肠
1个蛋黄
四张手抓饼
适量番茄酱
做法：
将12根玉米香肠切段 一根玉米香肠可以切四段 12根可以切48段 （我喜欢吃小个的所以切成四段，也可以切成三段，两段）
将手抓饼皮从冰箱冷冻区拿出 （无需解冻 解冻了会变得特别软 黏呼呼的 不好卷）一块圆形的饼皮可平均分成四大份 一份切三小块 这样一块饼皮就可以分成12份
接着往饼皮上面刷一点番茄酱 将切好段的玉米香肠拿一段放在宽的一边 从宽的一边往窄的那边卷
准备一个鸡蛋 蛋清和蛋黄分离 只取蛋黄 刷在饼皮表面 
烤箱180度预热5分钟后 将装有香肠卷的烤盘放进烤箱烤15分钟左右 最后几分钟注意不要烤太过了 烤成金黄色就可以了
成品金灿灿的 特别诱人 吃起来酥脆可口～
低碳水生酮美式巧克力大曲奇
心心念念啊，想了好久啊，巧克力之前被我嚯嚯完了，新买的到了之后又太忙了一直没时间做，终于有时间拔草了。咬下去的第一口，感动到了自己，想给自己鼓掌！！
真脂肪炸弹，不低碳减肥的不用尝试。
趁热吃和放一晚再吃，又是两种口感了！
用料：
100g100%黑巧克力
100克黄油
20g椰子面粉
20g杏仁粉
15亚麻籽粉
10g燕麦麸皮
2g苏打粉
3克泡打粉
1-2g海盐
1个鸡蛋
一丢丢朗姆酒
100g核桃仁
40g赤藓糖醇
做法：
黄油加赤藓糖醇、海盐一起搅拌均匀，黄油不用太软，硬一点完全可以
我这个么就是有点软了，不过没事，问题不大！我就是这么的随意。
分成加入室温的鸡蛋，记得室温！！再打发，小心不要打发到水油分离了。
打发好了之后把粉全部都放进去。用刮刀搅拌均匀
混合均匀之后放入巧克力和核桃，核桃仁不要太大了，稍微掰小一点，也别太小了，一片掰开成一半就可以了。
记得把朗姆酒也放进去，没有可以不放，增加口感
混合均匀之后就盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
我是晚上做了，放了一天一夜第二天晚上烤了。
放的久一点会更好吃。
是在没时间的也得冷冻冻硬一点哦。
这个量我做了4个，大概90-100g的样子，不要分小太了，这个本来就是大曲奇。就是得大
团紧一点没问题的，不然等会烤的时候会松开。考之前按不按扁都没问题，会摊平的，别挨太紧，烤的时候会膨胀的
175度烤12-15分钟就好了
太香了！刚刚烤好的时候很软，别动。等稍微凉一点再拿出来
啊啊啊啊，一次吃一块就饱饱的了。
白糖荔浦芋头
荔浦芋头第四弹
看上去平淡无奇，追求本真，极简美味
用料：
个芋头
克糖
做法：
芋头切薄片
上锅蒸20分钟
撒白糖，上桌
大杂烩饭
一个人的时候是不是经常不知道吃什么？那么好了，我下面要给大家分享的是我十分爱吃的一个大杂烩饭，吃一次就会爱上(⑉°з°)-♡
用料：
适量剩饭
半个或一个西红柿
1个鸡蛋
适量小青菜
适量咸肉
做法：
以上食材准备好，西红柿切块，咸肉切小丁，起锅放油炒西红柿至软烂放入适量盐，加水放剩饭
水开后放入咸肉，青菜，锅里再次沸腾是将搅拌好的鸡蛋淋入锅中，烧开并收汁，起锅就可以开动啦
抹茶红豆芝士塔
原味塔皮+抹茶奶油酱+自制蜂蜜红豆泥+抹茶芝士霜+抹茶香缇，很喜欢这种一层层的甜塔！
用料：
用料1. （塔皮&抹茶芝士霜）
45克无盐黄油
25克糖粉
1只蛋黄
80克低粉
45克杏仁粉
1克盐
100克抹茶芝士霜：奶油奶酪
3克抹茶粉
用料2. （抹茶奶油酱&抹茶香缇）
8克细砂糖
1只鸡蛋
1勺朗姆酒
100克抹茶香缇：鲜奶油
100克用料3. 自制蜂蜜红豆泥
做法：
塔皮：软化黄油+糖粉混合，搅拌至微微发白的状态
加入蛋黄充分搅拌
筛入低粉、杏仁粉和盐
上述材料用刮刀稍混合后，用手稍整形抓成团，放入保鲜袋，如冰箱冷藏1小时（最好1整夜）
去除面团，擀成
3CM左右面皮，上下扑粉防粘
将擀好面皮放入模具内，整形并去掉多余面皮，中间用叉子扎小洞，再放入冰箱冷藏15分钟
制作抹茶杏仁奶油酱。软化黄油+细砂糖打匀；分次加入蛋液直至完全拌匀；加入杏仁粉、抹茶粉和盐拌匀；加入朗姆酒拌匀
在塔皮上倒入抹茶杏仁奶油酱，表面整平，入已预热180度烤箱烤30分钟左右，至表面与塔皮呈漂亮烘焙色出炉，亦可用竹签刺塔中无挂签即可
抹入蜂蜜红豆泥，中间高，四周低
抹茶芝士霜：奶油奶酪与黄油混合，室温软化后搅拌均匀；筛入糖粉和抹茶粉，用刮刀拌匀，抹入
抹茶香缇：鲜奶油+细砂糖打至凝固不流淌状态，抹在塔上，四周低，中间高
按个人喜好装饰即可
红烧豆腐肉丝
用料：
海天酱油
一盒豆腐
少许葱
肉丝
盐
鸡精
油
生粉
麻油
做法：
先处理豆腐：先把豆腐盒子上面的撕掉，再把豆腐倒放在砧板上，把上面的四个角都削去，接着用刀面轻轻的敲，直到把豆腐敲松了，把盒子拿掉，就是整块豆腐了，接着把豆腐切成小块待用
把肉丝用盐、鸡精、生粉腌制一下
在锅里放上少许油，把腌制好的肉丝放入锅里炒，炒到肉丝变白后放入刚才处理好的豆腐，稍微炒一下，放上海天酱油、盐、鸡精接着放点水，盖上锅盖煮几分钟
煮好后淋上几滴麻油即可出锅
出锅会放少许葱
不甜不腻不干的椰蓉月饼
娃吃月饼只爱吃椰蓉的，尝试过很多的方子，这个目前为止还算是最满意的，椰蓉馅的最怕粗和干了，这个方子是不甜，不腻，不干的，很好入口，很好吃的～

1.50克的月饼，饼皮20克，馅料30克

2.参考温度，180℃，烤7分钟，定型，

3.180℃，再烤13-14分钟就可以了，

4.冷却后再打包

5.刷2次蛋液，蛋液是蛋黄加水，1:1，过筛后用，刷的时候只需少量，
用料：
广月的饼皮，成品是175克
120克转化糖浆
3克枧水
37克花生油
170克低粉
椰蓉馅50克月饼的用30克一个，约做18个左右
90克融化黄油
75克糖
80克全蛋液
30克牛奶
175克椰蓉
95克熟糯米粉
做法：
饼皮做法，按先后顺序来加入
1.转化糖浆+枧水，拌匀
2.加入花生油
3.低粉过筛加入，
4.一起拌匀到无干粉状态，保鲜膜包好，松弛2小时～


椰蓉馅
1.黄油融化后，加入糖，拌匀到看不到糖的颗粒，可以微波加热，也可以隔水加热
2.其他材料分别加入后一起拌匀就可以用了，
月饼糖浆，枧水，花生油秤量后倒入盆里搅拌
搅拌到这样的浓稠状态
粉类过筛加入
用切伴法
拌到看不到粉末就可以了。
保鲜膜包起来，醒2小时以上
椰蓉馅里的糯米粉炒熟备用
黄油融化
加入全蛋液，拌匀
加入奶粉，拌匀
加入熟糯米粉，
最后加入椰蓉拌匀，直接就可以揉成团，每个30克，备用
揉成团，
现在来包制，取皮20克，揉圆，压平，压大些的话包起来方便些
用虎口来往上推，滚圆后，粘上少许粉，
然后搓成长条，放便入模具

然后就压模了，
然后烤箱预热200℃，用180℃烤，8分钟来定型，拿出来刷2次蛋液，再送回烤箱180℃，烤12分钟
 风炉参考温度，160℃定型8分钟，拿出来刷蛋液，用150℃，12分钟来烘烤
蛋黄莲蓉
莲花模具也是很好看的
出炉后冷却后打包，两天后回油饼皮就会变软了
封口，打包，装盒，然后就可以开卖拉
牛奶小方
用料：
250ML牛奶
40克玉米淀粉
100克淡奶油
20克糖
适量椰蓉
做法：
170ML牛奶，奶油，糖倒入不粘锅，边煮边搅拌。
剩余80ML牛奶倒入碗中，倒入玉米淀粉搅拌均匀。
玉米淀粉和牛奶的混合液倒入锅中，搅拌，直至成糊状，关火后再稍稍搅拌。
倒入瓷盘，冷却后入冰箱冷藏至少四小时。
切块，撒上椰蓉，装入保鲜盒盖上盖子轻轻晃动，使其均匀的裹上椰蓉。放入冰箱冷藏，第二天食用。
减脂工作餐便当系列
健身两个月不掉称发现是饮食的问题，于是开始减脂便当。好吃又减肥何乐而不为呢？😀
用料：
1-2个鸡蛋
100克肉类（牛肉，鸡肉，鱼肉～）
若干蔬菜（西兰花，胡萝卜，芦笋等）
若干菌菇类（最爱杏鲍菇～）
若干水果
主食一个拳头大小主食类（南瓜，番薯，米饭）
做法：
牛柳加入杏鲍菇青椒超级推荐，加一点生抽调味很赞！
鸡胸肉炒黄瓜胡萝卜，豆芽，秋葵炒鸡蛋
关晓彤版蔬菜三明治，里面用了蟹柳、番茄、鸡蛋。很好吃哦
糖醋排骨藕丁年糕
其实一开始它只是个糖醋排骨
放了点藕丁 好吃！
再放点年糕 更好吃！
它就拥有了一个长长的名字
用料：
20多块 我也不知道是几克排骨
适量白芝麻
15颗左右冰糖
两片姜
一小勺老抽
一铲料酒
两铲生抽
少许盐
四铲香醋
推荐 藕！年糕！喜欢的食材
做法：
我发现 我没有找步骤 纯讲开始
📍排骨冷水下锅➕料酒➕姜片 煮至沸腾 洗去浮沫 捞出                                                       📍热锅下少许油 排骨倒入 煸炒出些许油          📍开始倒入料 我都是按铲子走 不按勺 成比例的 看肉多少 料酒一铲➕生抽两铲➕冰糖15-20颗（砂糖三小铲）➕香醋/陈醋四铲（酸味会炖没 只剩香味 经过我多次尝试 白醋<陈醋<香醋）                                                     📍加入开水 大火5分钟 盖上盖子 约40分钟📍加入藕丁和年糕 大火10分钟 保持藕丁脆脆的口感  收汁 撒白芝麻 贼香
电饭锅—清炒荷兰豆
用料：
适量荷兰豆
2青椒
1火腿肠
适量盐
适量鸡精
做法：
电饭锅里油加热，倒入荷兰豆炒3分钟后，加入青椒、火腿肠和盐再炒2分钟，加入鸡精翻炒后出锅。
蟹味菇炒青菜
用料：
八九颗颗青菜
100克蟹味菇
3瓣蒜
一勺半耗油
做法：
洗好青菜，蟹味菇备用！
蒜切片
起锅烧油！放入蒜片炒出香味！
放入蟹味菇多炒一会，让蟹味菇的香味释放出来
放入青菜翻炒，然后放入耗油！继续翻炒至青菜断生！
装盘开吃！又鲜又美味！小白也可以做的一道菜！
跳跳鱼红菇汤
用料：
半斤跳跳鱼
适量姜片
半个蒜头
4朵红菇
1块豆腐
适量盐
适量香菜
做法：
将盐卤豆腐和洗净的红菇放入电饭煲或锅中煮20分钟左右，至红菇味道完全释放出来，可加少量盐
热锅冷油将切好的姜蒜爆香，迅速倒入洗净的跳跳鱼，盖上锅盖。（不马上盖上锅盖，就跳出来了）
烧至跳跳鱼基本不动了，打开锅盖，倒入准备好的红菇豆腐汤焖烧5分钟（汤要刚烧好滚热的），加适量盐。起锅前加入适量香菜。