xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋冬润燥：银耳雪梨汤
曾经在一本书上看到，秋冬季节经常喝银耳雪梨汤，可以美容养颜，滋阴润燥，这个甜汤做法很简单，菜谱中会跟大家细细分享银耳出胶的要点。
用料：
半朵银耳
1个梨
适量枸杞
3块黄冰糖
做法：
先准备好食材，食材如图所示
银耳提前两小时用温水泡发，撕成小块，银耳蒂部黄色的东西切掉不要，这个部位炖不软，口感不好。
梨子去皮切小块
将梨子和银耳一起放入养生壶，选择甜品一档，大概四十分钟左右。特别提醒下，银耳出胶很容易扑出来，可以将盖子倾斜，不盖严实。用明火熬差不多也是四十分钟就好了，建议用砂锅熬，保持沸腾状态，银耳很容易出胶。
慢慢的在出胶了，出胶后将黄冰糖和枸杞放进去，再煲个十分钟就好了。没有黄冰糖，用冰糖也是一样的。
秋冬养颜润燥必备佳品，赶紧喝上一碗，润润皮肤，养养肺吧！
小方蒸蛋糕
哈哈哈，林老师突然深夜来灵感，要挑战好吃的蒸蛋糕！本次蒸蛋糕用的设备是方太蒸箱，98度文火蒸，蒸出来的蛋糕十分美味，哈哈唉
用料：
3个鸡蛋
30克淡奶油
30克玉米油
57克低筋面粉
45克细砂糖
2克泡打粉
做法：
材料一览图
将淡奶油和玉米油混合均匀
混合好的状态
加入提前过筛的低筋面粉
用软刮板搅拌成这个状态
加入3个蛋黄（后蛋法），用后蛋法出品的蛋糕十分细腻。
搅拌好的蛋糕糊
取一个干净的盆子（无水无油），加入3个蛋清和适量的砂糖，开电动打蛋器最高速，打发到干性发泡状态
干性发泡状态，看到明显纹路，然后倒扣盆子，蛋白不会掉下去
提起打蛋钩，蛋白小尖钩直立起来
将打发好的蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀
混合的手法要轻柔，尽量减少混合过程中蛋白的消泡
将蛋糕糊倒入6寸模具中（模具不用涂油，否则模具边缘失去摩擦力，蛋糕爬不起来）
将保鲜膜封住蛋糕模具的顶部，这一步是为了将蛋糕的膨胀处于半封闭状态，更好地锁住气泡，增大膨胀力度！（一定要封保鲜膜）
设置方太蒸箱普通蒸模式/面点模式98度40分钟，温度达到目标温度后，把蛋糕推进蒸箱
蛋糕蒸好后，取出保鲜膜，将蛋糕倒扣
蛋糕冷却后即可脱模
切开组织看看，很细腻，加了淡奶油的蒸蛋糕奶香十足
蒸蛋糕早餐，下午茶都可以有，主要不上火，哈哈
还是那句话，买蒸箱找小林老师，用好产品的同时,还可以享受优质的厨艺教学福利，哈哈哈
干豆角炖肉
在湘菜馆吃过干豆角蒸肉，模仿了一下。
用料：
干豆角
五花肉
大料
蒸鱼豉油
孝感米酒＋花雕
王致和玫瑰腐乳
白糖
盐
姜块
花生油
开水
做法：
干豆角用开水泡发。
五花肉焯水，去浮沫，洗干净，晾干，备用。
小火，少许油，加入大料与糖。糖起大泡后，倒入五花肉，炒糖色。
煸炒一段时间后，肉上色后，加入孝感米酒与花雕增香。
用蒸鱼豉油和玫瑰腐乳调味。
加入开水，姜块，泡好的豆角。
中小火焖40min后，加入适量盐和糖。
最后5min，大火收汤。随时留意汤汁变化，小心糊锅。
健康低脂自制豆沙 二十种吃法
🤤红豆真的是甜品界的百搭王！
哪里都有它的身影❗️

我个人很少在外面买红豆沙，因为油脂太高，而且添加剂比较多。

这款红豆沙相对低脂低糖，原汁原味的红豆香，我干吃都可以吃两碗❗️


可以用来做豆沙酥，红豆包，红豆饼，豆沙小圆子，豆沙春卷，椰汁红豆糕等等，至少可以罗列出二十种吃法！

做法很简单，手残党也百分百可以做到！
用料：
200克红豆
20-30克白砂糖
10克麦芽糖/蜂蜜
5克（可不加）黄油
做法：
红豆洗净，有时间可以冷水浸泡一两个小时。浸泡过后更容易煮烂。
如果时间比较赶，可以不浸泡。
洗好的红豆放入锅中，放入超过红豆2倍的水。
（如果用高压锅，水量只需没过红豆）
大火煮15分钟左右，转中小火慢慢煮。大概一小时左右。中间看几次，避免水量不够糊锅。
煮至汤汁不明显，红豆一压就能软烂。盛出三分之一红豆粒到碗中，加入10g砂糖拌匀备用。（不喜欢粒粒红豆的可跳过这一步）

锅中红豆煮至彻底软烂的程度，没有明显汤汁关火。用勺子按压成豆沙状，盖锅盖焖至变凉，这样汤汁会自动收干。
锅中豆沙放入不粘锅中，开小火，倒入10g白砂糖和10g蜂蜜或麦芽糖搅拌。（蜂蜜会适当增加粘性，不会太松散，如果没有可以全部用白砂糖）。 记得尝味道，喜欢甜的自己加加减糖的分量。
加入拌好的红豆粒，继续翻炒。
豆沙炒至水分完全蒸发，变干。可以加入5g黄油增加香味。减肥党可以不加，不加也会很美味。
出锅后马上盖盖子或保鲜膜，随吃随取，避免表层变干。因为这款红豆沙没有油脂和添加剂，很容易变干。
立马做了豆沙春卷（食谱可到主页自取）
做了椰汁红豆糕
电饭煲蛋糕
用料：
28ml玉米油
3个160g鸡蛋
40ml牛奶
45克棉砂糖
5滴白醋
45克普通面粉
11克玉米淀粉
做法：
准备食材。蛋清蛋黄分离。均用无油无水的容器装。
蛋黄里筛入面粉，加入牛奶，10g糖
加入玉米油
画Z字型搅匀，顺滑无颗粒。不能画圈，否则面粉会起筋。
蛋清提前放在冰箱冷冻10分钟，更有利于打发。加入5滴白醋。开始搅拌。
剩余糖分3次加入。
再次加入糖。
再次加入糖，继续搅拌。
打至硬性打发，可以立住筷子。
蛋白糊分3次和蛋黄糊拌匀。用硅胶铲子像挖东西一样搅拌均匀。不能太大力，会消泡。
分次拌匀。
搅匀了。
倒入预热的电饭煲。震一下去除大气泡。
蛋糕功能1小时。
开盖！
完成！
完成！
鸡蛋黄豆酱
芦先生的最爱
用料：
3勺黄豆酱
半根小葱
适量料酒
3只鸡蛋
1只青椒
做法：
鸡蛋打散 青椒切块 葱切片
橄榄油热锅 葱青椒炒香 加入黄豆酱 翻炒
加入鸡蛋 筷子快速翻搅 鸡蛋变色 青椒变软
面条下锅 煮两开 过冷水
爱心面条鸡蛋黄豆酱出锅
【春播主厨张朝辉】蒜香面包蟹
面包蟹体型偏大，肉量多，斩成块炒菜很适合。肥美丰满的蟹肉在薄薄的外壳包裹之下，很容易进味，蒜香、豆豉香与蟹香从热锅里飘出，不待盛盘就发现有食客按耐不住了。

面包蟹购买链接：http://m.xiachufang.com/goods/11095/

【春播主厨张朝辉】：春播主厨张朝辉：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
1只面包蟹
5瓣蒜
20克青、红椒
20毫升食用油
20克豆豉
5克生粉
3克盐
做法：
面包蟹打开壳，去腮、肠洗净，斩成大块学，蘸少许生粉。
蒜剁成蒜蓉碎，青红椒切小粒。
锅中放入底油，油要宽些，六成热时将蒜蓉放入炸至金黄色捞出沥，继续放入面包蟹，炸熟捞出备好。
另取锅上火放入底油，将豆豉、青红椒粒煸炒，出香味后放入炸好的面包蟹，翻炒后加盐调味，放入炸好的蒜蓉拌匀即可。
糊塌塌（软乎易消化）
打小时候就喜欢妈妈做的糊塌塌
婚后每次都做不好
请教了妈妈以后找到了小诀窍
分享给各位小伙伴
软乎乎的小朋友也非常喜欢吃
这是两个比较大的西葫芦的配方。
可以按自己口味增减
用料：
2只西葫芦
4只鸡蛋
适量面粉
一勺盐
两抖胡椒粉
一圈香油
30g大料水
做法：
西葫芦擦丝，撒入盐，搅拌均匀，把盆倾斜静置二十分钟杀出水分。
打入鸡蛋、撒入胡椒粉、
放入大料水30g左右。
筛入面粉，边搅拌边放面粉。防止结块。
重点来了！！请你戴着手套疯狂搅拌它！！面糊充满大量的气泡以后出来的饼口感超好！！！
最后在准备烙制饼的时候撒一圈香油！！！这个非常重要！！味道提升一个档！！
电饼铛预热，刷薄薄的油，一大勺面糊均匀摊开。盖电饼铛，大概两三分钟左右翻面，翻面后一分钟左右即可出锅。
成品
谢谢大家
柠檬酸辣凤爪
以前买回来的鸡爪总是习惯用糟卤浸泡，这次来换换口味。
调味中加入柠檬清新自然的水果酸味，
还有洋葱香菜等香气浓郁的蔬菜，
酸辣开胃，一吃就停不了口~~
用料：
#食材：
300克鸡爪
1/2个洋葱
1棵芹菜
2-3个朝天椒
1棵香菜
1小勺姜末
1大勺蒜末
#调味料：
1个的量柠檬汁
1大勺蚝油
1大勺鱼露
1大勺生抽
1大勺白糖
1/4小勺盐
1小勺香油
调味仅供参考，酌情调整1大勺=15ml，1小勺=5ml
做法：
将鸡爪洗净,剁去趾甲；洋葱与芹菜切成丝（请忽略右图的胡萝卜😓）
柠檬榨汁备用；大蒜、香菜、小米辣、生姜等切碎
烧一锅水，水开后倒入鸡爪子，再次烧开后，捞出鸡爪子，冲去血沫备用。
重新烧一锅水，放入葱、姜、香叶、花椒放入煮开，并用小火略煮一会煮出香味，把焯过的鸡爪放入，倒入料酒，盖上盖煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透即可。
煮好的鸡爪立即放入冰水中泡凉，这样吃起来口感更Q弹。
泡凉的鸡爪捞起沥干水，加入洋葱丝,朝天椒,香菜及所有调味料,拌匀即可（放入冰箱再腌制2-3小时更入味，也更好吃）
蜜柠烤鱼
用料：
草鱼或类似淡水鱼
1 只柠檬
蜂蜜
盐
橄榄油
做法：
鱼洗净，整条的话从中间剖两半，烤盘铺锡纸，将鱼摆盘。
蜂蜜倒入碗中，将柠檬皮用刮刀以丝状刮下，果肉切小块，与足量盐、适量橄榄油一起混入蜂蜜碗中，放置20分钟。
将上一步制成的调料涂抹在鱼身上，腌制30分钟
烤箱设150度，放入鱼盘烤30分钟
鲜香冬菇炒猪肉
妈妈原来只教我炒鲜冬菇，但我本着万物皆可炒的原则，加入了猪肉，妙不可言
用料：
猪肉
白糖
生抽
淀粉
盐
花生油
蚝油
鲜香菇
小葱
蒜
做法：
猪肉切片，加入盐，白糖，淀粉（不宜太多，怕炒的时候粘锅），生抽，花生油，抓匀腌制至少10分钟。这里的猪肉可以选梅头上肉等瘦中稍微带点点肥的，因为净瘦肉可能会柴
鲜香菇洗净，把小柄切掉，黑褐色的菇面划上十字，可以划深一点更入味，要注意深度不要一刀两断（不过就算一刀两断问题也不大，没这么好看而已）
把小葱切成段，几瓣蒜头切碎，备用
上面的准备步骤做完，就可以把锅烧热，调至中火，加入花生油，油热了加入蒜头爆香。接着把猪肉倒进锅里用锅铲铺平摊开，确保每一块肉都可以接触到锅，煎5到10秒，待猪肉不粘锅了就可以翻过来煎几秒，可以开始翻炒。刚熟就可以上碟备用。                   注意：炒肉的过程中用中火，注意控制火候，避免把肉炒糊，开头的煎肉是为了让肉起一点焦，有锅气
把锅洗净并烧热（这里也是用中火），加入花生油，鲜香菇。香菇也要铺平，每一个都接触到锅。用中火煎一会，看到鲜菇变色，可以均匀地撒盐花到菇上，然后翻面煎另一面。如果看到锅很干可以加一点点点点水，如果出水了不用加。
两面都煎过了以后，就加入蚝油翻炒，翻炒均匀了加入葱段，最后加入猪肉翻炒，加入猪肉以后可以翻炒1分钟左右，让猪肉和菇都入味，最后上碟
沙茶酱青菜拌面
沙茶酱青菜拌面
用料：
颗青菜
面粉
鸡蛋
肉末
瓣蒜
沙茶酱
葱
红辣椒
酱油
蜂蜜
五香粉
盐
油
做法：
备好材料
面粉中打入鸡蛋，加适量水揉成面团，醒30分钟
青菜洗净；备好葱蒜辣椒
青菜洗净；备好葱蒜辣椒
沙茶酱、酱油、蜂蜜、五香粉、盐在一个小碗中拌匀待用
醒好的面团擀薄切成面条
锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出沥水
青菜也焯水
肉末倒入锅中炒散
加入葱蒜辣椒炒香再倒入调好的料汁
放入面条、青菜拌匀就好了
豆腐烧鲢鱼
用料：
1条鲢鱼
1块豆腐
2汤匙料酒
4片泡姜
8瓣大蒜
6个泡椒
1茶匙豆瓣
1/2茶匙盐
1茶匙生抽
做法：
鲢鱼切块去头，倒入料酒腌制半个小时。
备好泡姜，泡椒，大蒜，小葱。
胆水豆腐洗净，切小块。
腌制好的鱼块，大火下油锅，炸成金黄色捞出放一边。
备好豆瓣，准备炒制鱼料。
油温烧热，倒入备好的泡椒，泡姜，大蒜炒出香味后，放入备好的豆瓣炒制10秒后再放入备好的生抽，再倒入炸好的鱼块，（轻轻的翻炒一下）加入冷水，再倒入备好的豆腐（水刚好浸过鱼块和豆腐）再放1/2茶匙的盐，盖上锅盖，大火烧开。
烧开后，打开锅盖，大火收汁。
收汁后，关火装盘。
撒上备好的葱花，完毕！
伦教糕
用料：
克粘米粉200
克糖粉80
克水适量
克酵母2
做法：
一定不要用粘性的米 例如新米 我做了四次 最后一次换这种尖尖的米 才成功
我是把大米泡了一夜后 加入超过大米量若干左右 用搅拌机搅拌成米浆 中途用筛网过滤 然后又倒回去 直到几乎没沉甸就可以了 
然后放在微波炉里先打了1分钟看状态底下还没有只糊状的话再打30秒 然后加热到浓稠状态 用手动打蛋器搅拌均匀再加入糖粉 然后另外用一个小碗 大概一勺的温水 2克酵母 若干糖粉 均匀搅拌 混入米浆里 
然后用小碗装清水在微波炉加热1分钟 把米浆放入微波炉里边 大概一个小时后发酵直到看见密集的小泡
烤盘刷上玉米油 预热好的锅里蒸20分钟左右 出炉 组织还不错 待凉后才会不粘牙
香煎鸡胸肉配土豆泥色拉
用料：
一只土豆
一根胡萝卜
现成炒货青豆
土豆泥粉
一块鸡胸肉
做法：
先做土豆泥：水煮软土豆和胡萝卜，同时加水调匀土豆粉在平底锅内加热。将土豆捣碎成小块，胡萝卜刨丝再加入青豆拌一下。最后撒上胡椒粉。
盛出土豆酱汁后，锅内加油加热，中小火煎熟鸡胸肉。
肉熟后摆盘，淋上酱汁即可。
海米番茄菜花
用料：
菜花
西红柿
10克海米
适量葱姜
2大勺食用油
1小勺白糖
1小勺酱油
适量盐
做法：
菜花去蒂掰成小块后用盐水浸泡十分钟
菜花用开水焯2-3分钟
把海米洗净后放到温水里泡发
将已经泡软的海米切成小丁
西红柿洗净后切成小丁
在炒锅中加入一点油，油热后放入葱末、姜末、海米一起炝锅，闻到香味后放入西红柿丁翻炒炒成西红柿酱，稍微加入一点糖调味，再加入少量的酱油调色
放入焯好的菜花继续翻炒一会儿，把刚刚泡海米的水倒入稍微的炖一下
烹入食盐调味即可出锅
【手揉】全麦红糖吐司
之前在微博上看一个up主转载的方子，觉得简单就摘在了小本本里。
昨日得空，正巧翻到，材料俱全，于是开做。
想入厨师机很久了，无奈一直处于贫穷期。之前在咸鱼上淘了个小熊揉面机器，用来解放双手也很是不错。
没揉出手套膜，但成品相当松软，内部组织也OK，深得朕心。

用的烤箱是海式C45，直接转到吐司模式，上下管175°，40min.
不同牌子的烤箱请自行掂量，这里只提供参考数据。

去找了一下，没找到原方出处，如果知晓请告知，感谢。
此方并非原创，我只是烘焙界的搬运工。
用料：
1只450g吐司盒
230g高粉
50g（黑）全麦粉
160g水
20g橄榄油/沙拉油
20g红糖
3g盐
3g干酵母
做法：
按照液体（水、油），粉（高粉，全麦粉、盐，红糖、干酵母）的顺序，将上述材料先后倒入机子中。
我用小熊揉了30min.
将揉好的面团取出，滚入，放入一个干净大碗中。
天气不好，自然发酵得等到猴年马月，于是用了C45自带的发酵功能，40°，1.5h.
取出发酵至两倍大的面团，我的面团质量在460-480之间。

检验是否发酵完全：食指蘸少量干粉，插至面团底部，插出的圆洞不回缩即为发酵完全。
用刮板分成均等的三团，滚圆盖保鲜膜，松弛约20分钟。今天阳光很好，所以我放在外面发酵了。
将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形牛舌状，翻面，从上至下卷起，底部朝下继续松弛20min左右。

ps:这一步和上一步的松弛，如果室温太低都请放入烤箱，可以放一碗热水，省钱不费电。
松弛好的卷换一个方向，再用擀面杖擀平卷起，2.5圈最好。
底部朝下同一个方向放入吐司盒中。
最后一次发酵，发至模具九分满即可。
我依然是放在烤箱里发酵的。

如果你的吐司盒不带盖，记得盖锡纸。

以及，晾凉之后再切片。
趣多多酸奶杯
自己做的酸奶太酸了，家里有之前买的星球杯和上次出去玩没吃完的趣多多，搞了一个酸奶杯。
用料：
酸奶
3块趣多多
2个星球杯
做法：
先用酸奶铺个底
加入星球杯，因为我非常喜欢甜，所以才加的，不是那么喜欢甜，怕胖的朋友，可以加水果蜂蜜。
趣多多用外袋捏碎
铺一层，搞定！
炒洋葱木耳鸡蛋菜 宝宝吃得香
这是一道节后的清肠去火菜。
洋葱木耳炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。色香味俱全，是人们可口的美味佳肴。
用料：
适量洋葱
适量木耳
一个鸡蛋
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
切成你喜欢的形状
鸡蛋液
葱姜爆香
下入洋葱木耳炒七成熟倒入蛋液。
倒入蛋液（鸡蛋没有提前煎好是因为这样做出来好消化。避免油炸鸡蛋）
蛋液稍微成形的时候就可以翻炒了。
出锅前，放点盐，尝尝味道，适量鸡精。就可以吃了。
宝妈的早餐手记
儿子五年级了，以前对早餐总是草草应付，自从加入下厨房，就爱上了他，每天最期待的时候就是迎着晨曦，为爱的人做一顿充满能量的早餐，加油！生活因美食而更精彩
用料：
3个鸡蛋
土司3片
橙子2只
胡萝卜1根
根香菜少许
做法：
主食＋蛋白质＋蔬菜＋水果，一顿早餐的标配
电饭煲松籽蛋糕
用料：
4鸡蛋n
一大勺白糖
一小勺白醋
一勺半面粉
一大勺玉米油
随意炼乳
随意提子
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清加白糖打成奶油状，加入白醋，继续打
蛋黄打匀，筛入面粉，加玉米油，炼乳，顺一个方向搅匀。
将蛋清和蛋黄搅匀，没有颗粒感。
电饭锅刷一层薄薄的玉米油，加热后，倒入蛋清和蛋黄的混合液，震动一下，以致锅里无空气。然后盖盖子，煮饭模式半个小时就可以了。
香甜玉米鸡蛋饼
又是一道大人孩子都适合的肉饼配方，做法很简单，也不需要加油，做出来健康而且风味十足，玉米还可根据情况换成胡萝卜、西兰花等等食材。
用料：
170g鸡胸肉
20g玉米粒
100g豆腐
5g青葱
8g酱油
适量盐
适量芝麻油
做法：
鸡肉搅打成泥。
将全部材料混合均匀。
倒入油，再将油擦干净。
将饼胚放入锅中，各煎8分钟后取出。
还是个做便当的好食材噢。
营养减脂低碳水的鸡肉饼。
记录自己做了好几次的黄桃罐头橘子罐头
吃货必备记录
用料：
8个黄桃
盖过黄桃水
250克冰糖
做法：
上次买的黄桃有点软了，这边买的比较硬点，在山边买的，7元一斤
还有些橘子，一起做了
找了所有能装的罐子，洗干净
开水消毒，或者消毒柜消毒
削皮
去核
切好
上锅，水盖住黄桃就行了，大火烧开，我是中火10分钟，因为有橘子，所以时间短了些，没橘子15分钟差不多。
这次做的放糖的忘记拍了，放之前做的图
装满趁热盖盖子，倒扣，向大神学的，可以真空保存。
冰镇以后味道超好吃！
张云雷泡面
用料：
1包红烧牛肉面
1个番茄
8片生菜
1勺老干妈
做法：
准备工作
番茄切丁
水开放番茄煮烂，加入生菜一起煮，放一勺老干妈
依次放入菜包，酱包，调料包，再煮一会儿，再放入面饼，煮一分钟
煮煮煮
出锅
快手酸辣土豆丝
回岛挖了土豆🥔 然后不断的在吃土豆 磨练中找到了自己喜欢的味道 记录一下
用料：
3个中型土豆
10粒花椒
1勺生抽
1勺蚝油
4勺陈醋
1勺红油
做法：
挖呀挖
土豆大丰收
三个中型土豆 大概长这么大 如果再大的土豆就用两个 灵活调整
去皮 切丝 浸凉水 主要是为了去淀粉
热油爆香花椒 没真的数十粒
加入土豆丝大火爆炒 到土豆丝四周看起来有些透明
加入一勺红油
加入一勺生抽
加入一勺蚝油 如果加料动作慢 可以把大火改成中火
加入2勺水 帮助翻炒均匀 盖上盖子大火30秒
最后加入四勺陈醋 翻炒一下关火 出锅
酸酸辣辣 
用的是三生川的这个夫妻肺片红油
极好用的松软面包方子
万用面包方子。简单快捷。馅料随意，整形随意。
用料：
90G水
1个鸡蛋
28G砂糖
20G黄油或植物油
2G盐
7G奶粉
200G高筋面粉
4G酵母
可有可无馅料
做法：
所有材料放入面包机，黄油20分钟后再放。如果是植物油，按照顺序添加即可。
面包机揉面。
取出切割，分成几份，装保鲜袋里，松弛15分钟。整形，或者加入馅料。
发酵到两倍大。
表面刷蛋液，180度15分钟。
茴香鸡蛋水饺
300克面粉，四个人一顿晚餐刚刚好😂
用料：
200克清洗后沥干水分的茴香
5个鸡蛋
30克油
6克盐
0.5克胡椒粉
3克鸡精
5克香油
做法：
去年冬天种的茴香，今天把它摘了😂
清洗干净沥干水分，切碎（像韭菜那样切）放入盆中
加入油搅拌均匀。
鸡蛋打散，锅中放入少量油炒散。
冷却后放入茴香中，加入所有调料搅拌均匀。
不会包，水饺外面都是茴香😂
虽然包的不咋的，煮锅里一个没坏😂
开吃
也可以蘸点调料
好吃😊
魅力十足的凉拌豆皮
每一口，都诠释着真材实料做出的味蕾的享受！个人感觉，这道菜做得很完美！
用料：
4张豆皮
1根黄瓜
1根胡萝卜
4干香菜
适量糟辣酱
适量自制辣椒油
一勺白芝麻
1干大葱
适量姜丝
7瓣大蒜
2干朝天椒
2干小葱段
适量凉拌醋
适量陈醋
1勺鸡精
适量花椒
1勺芝麻油
适量白糖
做法：
把豆皮切成大约
5厘米宽的条状，水烧开后，放油、少许盐，下锅焯水1～2分钟左右！（时间一定要控制好，不能绰水过久，不然豆皮没韧性，口感不佳）。捞出，倒到凉白开里，搅拌，待3分钟之后，捞出沥干水分备用。
如图的方法，自制辣椒油。这是我提前做好的辣椒油，可以放冰箱密封冷藏待用。香喷喷的哟！
胡萝卜，黄瓜切丝，同样的方法，焯水1分钟。然后将豆皮丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，拌入：小葱花段、香菜段、小红辣椒段、3滴芝麻油、花椒适量、糟辣酱少许（选择咸甜适宜、微辣的糟辣酱，菜市有散装的卖）、蒜蓉、少许凉拌醋、陈醋少许、白糖适量、适量白芝麻，鸡精1勺、少许姜丝。搅拌1分钟，并搅拌均匀，更好入味！然后密封，放到冰箱里冷藏4小时左右即可！
蒜香麻椒白兰地对虾
用料：
15个鲜活对虾
3勺自制蒜香麻椒油
适量姜丝、蒜片、葱段、辣椒丝
适量金奖白兰地
适量现磨可达怡黑胡椒
适量李锦记博盐生抽
做法：
去除虾须，用刀在虾的肚子上剖一刀，
锅里放油，放入自制的蒜香麻椒油，蒜片、姜丝煸香，
倒入虾煸炒均匀，至两面都变色，
然后喷上白兰地，撒上现磨黑胡椒碎，翻炒均匀，淋上一点李锦记博盐生抽，
再次翻炒均匀，汤汁渐收，撒上葱段翻炒一下，
即可出锅装盘享用，味道美极了！
番茄鸡蛋面
超级爱这款番茄鸡蛋面，特别是小朋友，酸酸甜甜的番茄，特别的开胃好吃
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量面
3勺番茄酱
1勺蚝油
2勺生抽
适量糖
适量盐
1根葱
适量白芝麻
做法：
准备好所有材料，番茄去皮切小块，鸡蛋打撒煎熟，火腿肠切片，葱切葱花备用，面煮熟，捞起用冷水泡5分钟左右捞起来备用，碗里加入3勺番茄酱➕半勺糖和适量的盐➕一勺蚝油➕一勺生抽➕适量的清水搅拌均匀备用
锅里热油，下火腿肠煎一下，下番茄炒出水，加入鸡蛋，倒入调好得酱汁，最后把面倒进去搅拌均匀即可
再撒上葱花和白芝麻装饰一下就可以开吃啦
蛋挞皮版之奶黄酥
用料：
2个鸡蛋
100克纯牛奶
65克白糖
40克黄油或者玉米油
45克玉米淀粉
10个蛋挞皮
适量蛋黄液
适量黑芝麻
做法：


1⃣不粘锅：两个鸡蛋➕100克牛奶➕65克白糖混合搅拌均匀。

2⃣加入40克黄油融化或者玉米油，45克玉米淀粉，继续搅拌到没有颗粒状。

3⃣开小火，不停搅拌直到成团状。关火放凉。

4⃣准备10个蛋挞皮，稍微软化一下脱壳，然后把蛋挞皮用手转圈捏的大一点。
蛋挞脱壳就用剪刀剪一个小口，直接撕开最方便了。
5⃣冷却的蛋黄馅分成十份揉成球，然后用蛋挞皮包好。刷蛋黄液撒点黑芝麻。
空气炸锅预热200度。烤20分钟，中间可以看下，根据情况温度可以调到180度。空气炸锅烤的话就先做五个放进去烤，再做剩下的五个，这样节省时间。用烤箱就可以一起烤了。
酥酥的特别好吃
东北油黄瓜咸菜
这是一款几乎餐餐必备的小咸菜，每次我都要做上十几罐送给亲朋好友，你可知道，作为东北人，吃咸菜的功底那是相当了得 😄
用料：
5根黄瓜
适量盐
适量酱油
2粒花椒
4只朝天椒
半根大葱
8片姜
2头蒜
适量糖
做法：
黄瓜洗净，多洗几遍。
改刀切成3cm左右小段。
再切成细条。
表面撒上食盐，一定要多一些，食盐是天然的保鲜剂。
拌匀，静置一个小时。
准备一个网兜，将出过水的黄瓜装入网兜中。
准备一个压黄瓜的重物，最好是咸菜石，如果没有的话，可以用装满水的锅或者盆等其他容器代替。
压在黄瓜表面，一般我都是当天晚上准备，第二天早上拿掉石头。
压出水后的黄瓜。
炒锅入底油，加入2粒花椒和大葱段爆香。
加入适量纯净水。
水开后加入酱油和白糖调味。
晾凉。
把黄瓜放入酱油汤中，放入姜片、蒜瓣、朝天椒。
准备几个小玻璃罐，分别装入黄瓜咸菜、一些姜、蒜和红辣椒腌制入味。
冰箱冷藏起来，2天后食用。
充分入味后，颜色鲜亮，香味浓郁，是不是很想咬一口😄
早餐的下饭神器，真的好吃！
鸡肉蔬菜沙拉
减肥佳品，好吃不腻
用料：
一点点现磨黑胡椒
2片生菜
半根黄瓜
1个鸡蛋
一勺盐
6只虾
四分之一块鸡胸肉
8-12颗蓝莓
自定西兰花
自定玉米粒豌豆粒
2根秋葵
1勺料酒
1勺生抽
做法：
所以蔬菜洗净，生菜滤水
水烧沸，豌豆和玉米粒下水焯3分钟左右，捞起，下秋葵继续焯水
水里加盐，放入西兰花焯熟
重新换水，加葱姜和料酒，煮虾，鸡蛋丢进水里一起煮，鸡胸肉提前腌制，加入料酒生抽和黑胡椒粒，平底锅煎熟，注意查看时间，不要太老
该切的切，还摆的摆
其实做了两份，里面的蔬菜根据自己的喜好进行调整，没有固定搭配
芡实糯米粥—治疗慢性咳嗽，长期咳嗽
这是一份调理慢性咳嗽的粥，能健脾化湿，健胃养胃，胃气增加抵抗力也就增强，减少了脾湿的生成痰也就少了。另一款调理慢性咳嗽食谱：黑豆姜汤。

做了10种调理不一样的咳嗽的饮食，这个粥算得上是最好吃之一，香香糯糯，还带着点甜，喝到胃里超舒服。

芡实有的地方叫鸡头米，有健脾化湿的功效；糯米很多人对它有误解，觉得不好消化，其实它是助消化的食物，大米煮半小时还不算多么软烂，但糯米煮20分钟就已经非常软绵了。

参考月龄：12M+（8个月以下打成泥糊）
用料：
50克芡实
50克糯米
做法：
食材：芡实 50克， 糯米 50克
芡实冷水浸泡6小时以上。
>>泡一夜，早上煮了吃刚刚好，据说早上吃效果也比较好，一天都会感觉比较舒服。
加些水，将芡实先煮半小时。
>>芡实有点硬，要多煮会。
再将糯米放入煮20分钟。中途搅拌几下以防粘锅。
香浓软糯吃过啦，还带着点甜，喝到胃里超舒服。平常煮粥可以加点糯米和芡实，增加口感的同时还能健脾养胃。
葡萄柚苏打蜜饮
噜啦啦噜啦啦噜啦噜啦嘞~ 
夏天就该喝那么冰冰凉凉 口味清爽 带着俏皮气泡的饮品不是吗？
新鲜的葡萄柚多汁又清爽，加上气泡满溢的苏打水还有健康营养的蜂蜜，咕嘟咕嘟...嗝儿~ 再来一瓶~~~~~~~~~~
用料：
一只葡萄柚
一罐苏打水（或雪碧）
少许蜂蜜
做法：
将葡萄柚剥开，去皮，尽可能的将白色的纤维剥除
能剥到这样美丽的状态是最好的啦~（图为博主网上随意找的 为了给童鞋们看清楚哈）然后切块
杯底加入蜂蜜（用雪碧做蜜饮的亲可以不放蜂蜜了哈），将切块的葡萄柚放入杯中
加入苏打水（或雪碧），噔噔噔噔~ 大功告成啦~~
糖水黄桃罐头
用料：
8个黄桃
200克冰糖
5克盐
200克水
1只柠檬
做法：
用盐洗干净
削皮，切块
加入冰糖和水，开火煮
20分钟关火，闷
放凉装罐，完成
自制枇杷膏
现在是食用枇杷的季节，枇杷多了吃不完怎么办，枇杷膏做起来，老少皆宜，润肺止咳，大人小孩都一年四季都可以食用
用料：
2000克左右枇杷
500克冰糖
做法：
新鲜的枇杷，我把枇杷洗干净了，剥皮的时候卫生一些
枇杷剥完放盐水里泡着
然后清水把盐水洗干净
2000克左右的枇杷肉跟冰糖混合在一起，大火烧开，然后转小火慢炖
2个小时候后的冰糖枇杷，关火闷一下
杂粮紫菜饭团
家里有燕麦还有莜麦，研究一个粗粮饭团吧！
用料：
适量莜麦
适量燕麦
一块鸡胸肉
一个彩椒
适量菠菜
半根胡萝卜
紫菜
黑胡椒
粉盐
芝麻
生抽
料酒
做法：
燕麦和莜麦适量，根据自己的饭量放到水里泡一会，淘干净，电饭锅加水把饭做熟。
闷好的饭拿出来放凉以后，放上芝麻和若干粉盐，拌匀，我这里是带一次性手套抓匀的，个人认为手套要比筷子拌的匀。
彩椒和菠菜洗干净，彩椒切丁，把他们放到热水里焯一下，拿出来晾凉。这里喜欢胡萝卜的可以一起焯熟，我家有寿司专用的萝卜条所以没放胡萝卜。
鸡胸肉洗干净切丁，放上黑胡椒料酒粉盐和生抽，抓匀，腌制十分钟左右。十分钟后在锅里放少许油烧热，把鸡胸肉炒熟盛出。
把炒熟的鸡胸肉还有焯熟的彩椒和菠菜还有紫菜一起放到燕麦饭上。用手抓匀。
带上一次性手套，一个饭团一个饭团捏成圆的就可以啦。
菠萝蜜核
用料：
若干菠萝蜜的核
做法：
将菠萝蜜的核去掉外层软软的皮，洗净
加水煮至水变红色，核变软
捞出晾凉即可食用，像芸豆一样的味道
全麦红薯叉烧包
用料：
适量叉烧
8克酵母
130克清水
70克糖
450克高粉
70克黑麦粉
1个鸡蛋
240克红薯泥
20克奶粉
7克盐
30克橄榄油
做法：
除了橄榄油和盐以外，其他的材料混合均匀，揉至可以拉出比较厚的膜，加入橄榄油和盐，揉至可以拉出手套膜，揉圆放入盆中进行一发，大概1个小时左右。发至2-2.5倍。
这样的就是发酵好了。
合影
分成18份，大概60克左右一个，醒发15分钟左右。
弄成自己喜欢的形状，包入适量叉烧馅。进行二发，大概40分钟左右。
二发好，表面筛适量高粉，烤箱预热180度，烤20分钟左右。
图案随便弄。
出炉。
盟宝
一个个小胖子，香喷喷的。
流口水了吗？
咸蛋肉粽（视频手法）
用料：
4斤糯米
1斤五花肉
适量粽叶
适量生抽
适量老抽
3小勺盐
18克碱水
2勺五香粉
3勺料酒
约40个咸蛋
做法：
五花肉洗净切块，加入生抽、老抽、盐、五香粉、料酒腌制一夜
拌匀封上保鲜膜放入冰箱过夜
糯米洗净泡过夜，粽叶洗净，冷水下锅，加小苏打或食用碱开水煮5至10分1钟，一是消毒，二是叶子更有韧性并保持绿色
找一个固定点绑上绳子开始包粽子咯
两片叶子叠在一起，折成三角形
加入一勺米，肉，蛋
上面盖一层米压实
虎口压紧，往下推，推实推紧
高压锅大火上气后小气闷压半小时
压好后静置泡在汤里半小时，更入味
捞出，洗干净上面的汤水，防止叶子干裂
来，张嘴喂你
一口气两个
宝宝辅食之冬枣烤饼
直接吃冬枣Ci宝消化不了，看了思妈的公众号，发现可以做成饼饼，所以立马动手做了，卖相不好，但味道不错，外脆内软～宝宝一口气可以吃几个～
用料：
1个鸡蛋
12颗小颗冬枣
50克低筋面粉
做法：
冬枣去皮洗干净。
冬枣去核加水打成泥。
蛋白打发到霜状。
面粉蛋黄和枣糊搅拌均匀。
倒入打发好的蛋清里面搅拌均匀。
烤箱预热时把糊糊倒进裱花袋，挤成小饼状。(原谅手残党😓)烤箱150度上下火烤20分钟就搞定啦～
出炉～
没吃完的装进密封罐～
爸爸做的羊肉煲
我不会做菜，但是我爸爸会吖，然后我全程跟踪了一下午记录了爸爸做的焖羊肉，一点都不骚，很香很好吃。
我爸说他以前17岁拿羊肉去菜市场卖，都没人要，可能太骚了，大家都不会煮，哈哈哈哈哈。
用料：
克羊肉
片姜
瓣蒜
勺生抽
克白糖
克盐
黄豆酱
腐竹
白萝卜
当归
胡椒碎
做法：
将买回来的羊肉不用洗，直接用冷水焯一下，将那些血水煮出来。大概用电磁炉煮了10分钟。
同时用煲汤的锅，煮水，里面放了胡椒，当归，一饼拍过的姜。（煮沸它）
用的是美的的煲汤锅
焯水，大概10分钟，途中记得翻一翻，将没浸到水的地方翻过来，确保都能焯到水。
十分钟左右，会看到有很多血水出来。然后关火。
关火前，准备一盆干净的冷水，将步骤五中的羊肉捞起来放进去，搓一搓，然后再用冷水洗一洗，洗干净点。
洗好之后，剁成一块块的。
剁了好多呀，等步骤二中的水煮沸后，将这些羊肉倒进去炖，焖它个两个半个小时左右，肉应该就没那么硬了，我们家炖了两个多小时，肉还是挺有嚼劲的，不是说特别的软，想吃更软的就炖久点囖。
倒进去煮了。
期间准备好姜和蒜，姜要切片。
切好拔萝卜
泡好腐竹，减好一块块的
煲了两个小时20分钟，用漏勺将羊肉捞起来。
捞完羊肉后，就是羊肉汤了！但是表面有很多油，瓢掉那些油，倒进那个羊肉煲里。这个汤再放点盐调一调味道，就可以喝了！很补的哟～
捞起来的羊肉煲
白萝卜焯水后，捞起来，放一边。
烧锅，锅里倒油，放入白萝卜，炒一炒，盖盖子，再炒一炒，放入腐竹，加点盐，炒一炒，差不多就好，等下还要焖的，然后倒出来放一边。
烧锅，倒油，放步骤十的姜蒜，炒一炒有香味，倒入羊肉，放盐，白糖，生抽，黄豆酱，炒呀炒，盖盖子，焖一焖，再炒一炒。
同时，将步骤17的萝卜腐竹放电池炉那里煮。
羊肉焖的不够水再加点开水或汤。
我在旁边录像，搞得我好像偷看一样。。。
然后将炒好的羊肉倒入萝卜腐竹那里，继续焖一焖。
小火焖一焖
最后就出锅啦！
还有羊肉汤喝，暖暖的，很贴心！
番薯黄夹
番薯黄夹，温州乐清的翁垟特产美食。过了乐淸，连温州其他县市区都难觅踪迹。好东西自然名声传千里，凡品尝过的人都会大加赞赏的。类似于饺子的做法，但却比饺子更爽口
用料：
350克番薯粉
500克番薯（红毛丹）
300克五花肉
100克干香菇
100克鲜笋（无可用茭白代替）
150克豆腐干
适量生抽盐白糖香油鸡精
可加可不加韭菜、咸菜、葱
做法：
将材料准备好，干香菇泡热水同五花肉、鲜笋、豆腐干等切丁，不要过碎，比包饺子的粗点就行。
将番薯洗净后投入开水锅中，水要没过番薯，煮15分钟。捞出沥去水份，晾至温热剥皮备用。
在煮番薯的时间里，猪五花肉糜，加入适量的生抽、盐、白糖、料酒、鸡精调好味，顺一个方向搅拌上劲，再依次加入泡发好的香菇切末，韭菜末，豆腐干末，茭白或者笋丝等辅料，顺一个方向搅拌均匀，最后淋上麻油拌匀。也可在馅料中加入虾仁粒。
将番薯泥与番薯淀粉混合揉成面团，和面时，番薯最好在40度的温度之间，过低就很难揉在一起。
取面团小块，用手揉圆，手指压成约2CM厚的薄饼状，注意不要大面积接触面团，因为粉的问题，这种面很容易裂开，包不进东西。再用包饺子的方法，把馅放入后，对折压紧即可。
蒸屉抹油，摆放好番薯黄夹，大火烧开沸水后，放入蒸屉，盖好锅盖隔水蒸15分钟，转小火保温两分钟再关火。
金黄透亮，鲜香美味的番薯黄夹隆重登场。番薯黄夹，现在有人取了新潮的名字叫黄金夹，确实很形象!
Kombucha 红茶菌/康普茶酿草莓
用料：
100克草莓
1升红茶菌（绿茶酿制）
做法：
草莓洗净、晾干、切块
放入酿制好的红茶菌（绿茶酿制）液中，密封二次发酵一两天，开盖时注意：防止菌液喷溅！
酿制好的菌液酸甜芬芳，气泡丰富
芋头糕
用料：
1个芋头
500克粘米粉
3瓣大蒜
4根腊肠
720ml水
适量葱
适量芝麻
12粒瑶柱
9朵香菇
适量油/酱油/蚝油/五香粉/孜然粉/鸡精
做法：
（腊肠，香菇，切丁，瑶柱弄碎）腊肠提前蒸至半熟，蒸熟也行。倒油，放蒜，出蒜香味，将腊肠、香菇、瑶柱入锅炒香，装盘备用。
倒油，芋头下锅，炒至金黄，将刚刚的食材全部入锅跟芋头一起翻炒几下，加上所有调料，翻炒均匀。倒入小半碗水，翻炒至水干。
将粘米粉和水混合，搅拌调成粉浆。
这一步很重要：锅中转小火，将粉浆倒进去和食材混合，翻炒材料与粉浆至图片状态，稍微偏干。关火，装盘。
装盘的时候，可以戴一次性手套（防粘手），用手压实。
蒸锅中装水，水开，放进蒸锅，大火蒸40分钟！
开锅撒上芝麻和葱，盖上锅盖再蒸一分钟，关火！放凉了就可以吃啦~
水煮肉丸
图上的肉丸是我用筷子夹的，所以不好看
用料：
1斤猪肉
比肉少些红薯粉
适量蔬菜
2片姜片
适量盐
适量葱花
做法：
肉剁成肉沫（肉片）+盐+水+红薯粉

先加盐，拌均匀后再加水，最后加红薯粉，盐不能不能最后加
稍微比图上再干一些最好，不容易煮散，肉片更得干些
可以提前把肉丸弄好，下锅的时候才及时
姜葱蔬菜备用

水开后放姜，关小火，下肉丸时水是微微沸腾的就行了，根据下肉丸的多少来调解火，定型后就可以把火往上调

肉丸快熟了就可以放蔬菜了
起锅
放葱花
中种花式手撕面包
最近迷上了手撕面包，之前看到了晓婷爱烘焙老师和爱和自由老师的方子，做过几次，但觉得不是自己想要的效果，又改了一下方子！感觉不是太软也不硬，适合自己的口味！
用料：
中种面团
210克高筋面粉
90克低筋面粉
255克牛奶
25克白砂糖
6克酵母粉
主面团
210克高筋面粉
90克低筋面粉
95克白砂糖
80克全蛋液
30克玉米油
30克黄油
25克奶粉
3克盐
做法：
把中种材料部分全部混合一起，用筷子搅拌均匀就可以，盖保鲜膜发
发酵到有大马蜂眼状态或前一天晚上放冰箱冷藏发酵。
把主面团材料除黄油和玉米油外全部放入面包机中（因为我没有厨师机），再把中种面团剪成小块放进面包机，启动面包揉面程序，我是揉两个过程，黄油和玉米油在第二次揉面时加进去的。当然，如果第一次太干也可以再第一次时加入玉米油。
面揉好后放进盆里发酵至用手指沾面粉，戳洞不回缩状态。
把面团分割成12份等量的小面团，静置排气。
把每一份分割成等量四小份，搓成长条
如图
如图
如图
如图盘压，再倒过来整形
烧一盆开水放进烤箱，把装有面包的烤盘放进烤箱，发酵至1.5倍
把烤盘拿出来，烤箱180度预热
我的烤箱是155度25分钟，中途要看状态，可以放锡纸避免上色过重
完美的手撕面包好了！
家常红烧小龙虾
用料：
2.5斤小龙虾
2勺香醋
一勺酱油
1瓶易拉罐啤酒
适量盐
1小勺白糖
5瓣蒜
5片姜
2个八角
适量小茴香
适量花椒
1勺豆瓣酱
2勺辣椒糊
3片香叶
做法：
龙虾处理洗干净
锅里油热放入龙虾翻炒
放入2勺香醋，1勺酱油，1瓶易拉罐啤酒，盐，白糖，蒜，生姜，八角，小茴香
放花椒，一勺豆瓣酱
两勺辣椒糊，三片香叶
到入三碗水盖上盖子大火煮开转小火煮40分钟后大火收汁即可
好啦
装盘
炒猪血
洋葱炒猪血。新疆这边的猪血很好，我问里面会不会加东西，人家说猪血都卖不掉谁还加东西啊
用料：
葱
姜
蒜
洋葱
青椒
红辣椒
花椒
猪血
做法：
猪血切块，葱姜蒜花椒，红辣椒一起下锅爆香，加入猪血放少许料酒，大火翻炒至变色放入青椒洋葱，觉得熟了加适量盐，鸡精，十三香出锅。我加了点白糖，不喜欢的不加。完成
夏天必喝！酸酸甜甜酸角汁！
酸角云南特别的干果，夏天泡水喝最佳最佳，放点冰块啊就是夏天的感觉好吗！夏天就是想喝这些，外面卖的饮料比不了咯
用料：
随意酸角
随意冰糖
开水
冰块
做法：
将酸角剥去外壳，撕去经络
用开水泡，可以用工具戳戳戳
凉了以后加冰糖冰块搅拌均匀就开喝吧
快手烤馍馍
烤箱真是神器！搭配冬天的地暖，做馍馍真的幸福感倍增，可以不用买着吃了。而且烤过的馍馍，储存时间较长，不担心没几天就坏掉了。
用料：
适量酵母
少量盐
适量食用碱
少量糖
1个鸡蛋
3碗面粉
少量泡打粉
适量水
做法：
选一个大点带盖子的容器，放入三碗面粉，打入一个鸡蛋，放入少量糖和盐（可以压住酵母的味道），放入少量泡打粉和食用碱，碱一定不能过量，一扭扭就足够。
在刚才取量面粉的碗里倒入温水（用手试温，稍微有点烫就行），再加入酵母（能够完整铺满碗面），搅拌均匀，倒入面粉中。
加水继续搅拌，面的状态介于面糊和面团之间。
将容器盖好盖子，放在温暖处，进行发酵。我一般是中午和面，晚上烤，大概有5小时左右。
发好的面可以明显看出拉丝，有很多气孔。下次做的时候补图。额，这次做的有点稀了，可以比这个稠一点。
将发酵好的面取出，在案板上撒上大量面粉再揉一次。面团很软，要有经验的人来做，比如我妈。哈哈，我自己不会。
在烤盘上铺上硅油纸，并倒上食用油，把揉好的面团抹上油放上去，再放入烤箱（不开火）醒半小时左右。
烤箱220℃，上下加热，45分钟，香喷喷的烤馍出锅啦。
香脆可口，满满的麦香味，嗷呜一口吃掉
太阳蛋吐司
吐司一块
用料：
一只鸡蛋
一片吐司
适量盐、罗勒
做法：
烤箱预热200度
把鸡蛋打吐司上面
烤7分钟
关火，用余热把鸡蛋烤熟
如果喜欢吃生一点的，6分钟
2步搞定葡式蛋挞，外酥里嫩层层起酥
外皮松软香酥，内馅细腻滑嫩、奶香浓郁！！层层起酥，两步搞定回味无穷的奶香蛋挞
用料：
15百钻蛋挞皮
450g百钻蛋挞液
做法：
将冷冻的蛋挞液提前取出放置常温处解冻，或连包装一起放入冷水中解冻。
取出冷冻的蛋挞皮，常温放置20分钟左右解冻，将蛋挞液倒入蛋挞皮，约8分满。
将蛋挞放入预热好的烤箱中层，220度28分钟左右即可。
无心插柳柳成荫，玉米水和牛奶很配哦
喜欢吃玉米，煮玉米的时候煮出来的玉米水也是非常好喝又营养的。如果遇见牛奶会擦出什么样的火花呢？
用料：
适量玉米水
适量牛奶
做法：
取出煮好的玉米水，倒入杯中。然后倒入牛奶即可
蜂蜜桑葚酱
4月桑葚上市
吃货滴我如何会放过它
于是
泡桑葚酒3瓶，酿桑葚酒3瓶
为了能更久滴吃到你
本菇凉撸起袖子继续做桑葚酱
用料：
3000克桑葚
500克洋槐蜂蜜
200克冰糖
小半碗清水
少许食盐
做法：
首先将摘回来的桑葚过一遍清水去尘，然后把青色的果蒂剪掉
把桑葚浸泡在放了食盐的清水里，没过果实，浸泡15分钟左右
沥干水分后，放入锅里，加入小半碗清水和冰糖，大火煮开，改小火继续煮3小时左右，自我感觉酱浓稠了就可以收火，在煮的过程中要时不时搅拌，防止糊锅
煮好放凉后加入洋槐蜜混合均匀即可，喜欢酸的就少放些蜂蜜
韩式烤五花肉
用料：
1斤五花肉
2勺生抽
2勺韩式辣酱
2小勺蜂蜜或白砂糖
2勺麻油
3瓣蒜
2片姜
做法：
蒜和姜切碎 五花肉切片 加上酱汁拌匀腌半小时
土豆切片摆盘
五花肉放在土豆上 烤箱200度预热烤20分钟  中途给五花肉翻个面
出炉
土豆要切厚一点 我切的太薄全都粘在锡纸上  
撒上胡椒粉孜然粉 包上生菜再加些泡菜。无敌了 
好吃
榴莲蛋挞
用料：
100克榴莲
100克牛奶
120克奶油
2个鸡蛋
50克白砂糖
做法：
所有材料都在这
牛奶和白砂糖搅拌均匀
之后两个全鸡蛋，搅拌均匀
加淡奶油搅拌均匀
搅拌均匀之后过筛，这步很重要，关系到蛋挞的口感
榴莲放进蛋挞皮之后加蛋液，你也可以加另外的水果。
烤箱预热10分钟，上下🔥烤25分钟
这样就完成了。
无油炸薯条（空气炸锅版）
在这个地沟油横行的年代，想吃个炸薯条都提心吊胆的。
土豆是自己家地里种的，用的肥料都是山上放养的羊的肥料，用空气炸锅，轻松做出美味的薯条。
用料：
2个土豆
1小勺橄榄油
适量盐
做法：
土豆去皮，切成条，用水浸泡10分钟。
控干水分，加入盐，小勺橄榄油，拌匀。
空气炸锅180度，预热5分钟，放入土豆，200度，8分钟。翻个面（上下颠），再一次200度，8分钟。
听到“叮“的一声，美味就做好了。配番茄沙司还是椒盐随你的口味。
凉拌西葫芦
前几天同事说西葫芦凉拌很好吃，现在是夏天很爽口，于是周末在家就尝试做了，很不错哦👍
用料：
1个西葫芦
3个干辣椒
适量盐白醋鸡精
做法：
准备这样的擦丝器（擦的丝匀称细长，手切的话也可以）
准备擦丝，因为只有我一个人，怕吃不了，就弄了半根，忘记拍图片了
将擦好的西葫芦丝盛入盘中，小辣椒切段（可以切成圈活着斜切），蒜瓣2个切成小颗粒，不要太碎（小窍门：先把蒜瓣用刀背压一下，压扁后切碎再稍微剁一下就好了）
最后锅里倒入适量油，待油温热后放入几颗花椒粒爆出香味。
如图所示，放入适量的盐，切好的蒜末，干辣椒，将烧好的花椒油淋在配料上，蒜香辣椒会遇油出香，最后倒入白醋，等待几分钟调料汁入味后拌匀就可以开吃啦！
酸豆角炒鸭血
前段朋友带去吃饭，点了这道菜，意外合口味，当时就爱上了...感觉给碗白米饭，自己就能吃一盘
第二天就买了食材，和同学练了手，虽然做咸了但还是很美味（原谅我的自吹自擂）总结经验，又给老爹做了一次，没想到还得到了老爹的表扬，哈哈哈（美的都冒泡了）
用料：
适量酸豆角
一块鸭血
适量泡椒
适量小米辣
适量葱
两片姜
3瓣蒜
做法：
材料很简单
食材切碎
鸭血切片
油热下葱姜蒜，双椒，酸豆角，下鸭血后颠炒（我觉得用铲子会碎）如果能吃辣可以加点泡椒水
因为酸豆角够咸，所以不需要放任何调味料，颠炒5分钟就可以出锅了
奥尔良烤鸡
转自值得买美芽麻麻，为了自己做起来方便~  侵权删~
用料：
一只三黄鸡
70g奥尔良腌料
70g清水
刷表面蜂蜜少许
做法：
去除内脏、清洗后切除鸡屁股、鸡头、鸡爪。
用厨房吸油纸将鸡表面水分擦干备用（也可以省略这步）用烤叉来烤，不用剪开鸡胸，不然就反之。奥尔良烤肉料：水：鸡肉=35g:35g:500g
这次用了70g，称好的腌料加水后搅拌均匀备用，然后涂抹、扎洞入味。
腌好封好放冰箱，时间越长越入味，就酱。
将鸡穿在旋转烤叉上、固定好两头、准备锡纸和棉线将叉好的鸡固定。
再用棉线绳（粗一些的线绳）将鸡五花大绑，主要固定腿和翅膀，尽量固定的牢一些。
1
2
放烤箱200°一小时 （半小时后，打开烤箱，用刷子在鸡身表面刷一层蜂蜜水，蜂蜜水的制作方法是取少许蜂蜜，按照一比一的比例加清水，搅拌均匀后就可以使用了） 就酱紫
茶油香菇
真正的山珍集合！
用料：
新鲜香菇
茶油
盐
葱
做法：
新鲜香菇
香菇洗净，去掉根部
把香菇放进大碗里，加少许水，盐，茶油
放入锅内隔水蒸，水开后转中火，蒸10-12分钟出锅，洒上葱末。
鲜奶油小餐包
超简单，省时的一款面包，不需要二发，软…
用料：
380克高筋面粉
90克淡奶油
125克牛奶
1个全蛋
55克糖
5克酵母
3克盐
做法：
所有食材放进主锅，设置20秒，速度3-6混合
揉面模式3分钟，再加入30g黄油，再揉面5分钟
取出，分成45g一个左右大小的面圆，16个间隙放均匀，放进烤箱底部➕一碗热水（如图），发酵至1倍大
发酵这个大小，刷上蛋液，洒上芝麻和杏仁
烤箱预热，上下火175度，烤20分钟搞定✌️
趁热享用更好吃😋
茭白炒辣椒
用料：
三根茭白
两个辣椒
葱
姜
盐
鸡精
做法：
茭白、辣椒、葱、姜切丝备用
锅烧热倒油，油热放葱、姜炒香，放辣椒、茭白翻炒，炒到七分熟，放盐、鸡精炒匀，出锅即可
蚝油拌三丝
营养充足
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
250克熏豆腐丝
酌情蚝油
少许香油
做法：
黄瓜 胡萝卜 擦成丝
熏豆腐丝热水烫下去豆腥味 放入碗中
倒入蚝油 香油 
大功告成
棉花糖巧克力能量棒 S'mores Granola Bars
原网址
http://reallifedinner.com/homemade-smore-granola-bars-these-are-amazing/
用料：
1/2 cup红糖 Brown Sugar
1/4 cup黄油 Butter
3 tbsp蜂蜜 Honey
1 cup小号棉花糖 Marshmallow（Choped）
1/4 tsp香草 Vinilla
一点盐 Salt
1 1/2 cupRice Crispies
1 1/4 cup即食燕麦 Instant Oats
3 large pieces全麦饼干 Graham Cracker
1/3 cup牛奶巧克力碎 Milk Chocolate Chips
做法：
烤盘抹油或垫油纸
Butter a 8x8 or 9x9 baking dish and set it aside. You can line it with parchment paper instead if you prefer.
碗中放红糖，黄油，糖浆／蜂蜜，微波加热至融化。
In a glass microwave safe dish combine, brown sugar, butter and syrup.
混合均匀再加热一到两分钟，糖基本融化，混合物冒泡泡
Microwave for 1.5-2 minutes or until mixture is melted together. Stir well and return to the microwave for another 60-90 seconds.
Mixture should appear to be "boiling" and sugar should be mostly if not all dissolved when you take it out, return for 20-30 more seconds.
加入一半棉花糖，搅匀，加热30秒
Stir and add ½ cup of marshmallows, stir well and return to microwave for 30 seconds.
搅匀，加入rice crispies，燕麦，全麦饼干碎
Stir well again and add rice crispies, oatmeal.
Next stir in the graham crackers
加入剩下的棉花糖和巧克力碎。
The final step is to stir in the remaining marshmallows and chocolate chips. You want to do this quickly right before pressing it into the prepared pan so the chocolate chips will not melt and spread throughout the granola bar
混匀，快速把混合物倒入烤盘压平整，晾凉切块开吃
Pour them in, stir until just combined, and then quickly pour mixture into pan and carefully use your hand to press it down firmly. Let cool completely before cutting them into bars.
低脂美味🧸十分钟搞定绝赞凉拌海带芽❗
Hi，我是小忙
减肥党日常最焦虑吃什么，怎么吃才不会胖，海带绝对是我们可以放心吃的食材，低卡美味，也补充多种营养，无敌健康〰️
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夏天我超喜欢凉拌海带，没胃口的时候来点麻辣，还是很带劲的，也很有食欲呢。
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🔻凉拌海带芽🔻
🔸食材清单
🔆海带芽+火锅底料，超级简单的食材
🔆我买的盐渍海带芽，需要水中泡发15分钟，火锅底料我用的是九眼桥的，里面可是有牛肉的哇～成都麻辣风味，底料真的很香，火锅或是做菜加一勺，非常可，我觉得我又可以了！（你们可以选择自己喜欢的口味和调料哈）
🔸制作过程
1⃣️煮水，水开后加入海带芽焯水30秒，捞出泡入凉水
2⃣️锅中直接加入火锅底料（里面有油，不需要再加），翻炒至出香
3⃣️捞出凉水中的海带控干水分，然后将底料中的红油拌入（剔除炒料），搅拌均匀，如果觉得还不够咸，最后加入适量食盐哦~
🔸TIPS
很适合懒人的做菜法则了，怎么简单怎么来，嘻嘻❤
用料：
一份海带芽
一份火锅底料
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
第二天还很酥-芝麻酥烧饼（香葱，白糖，椒盐多口味）蛋黄酥皮步骤很详细噢
12个小酥饼的量。
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用料：
油皮：
50克水
40克猪油
2克食盐
10克白糖
120克中筋面粉
油酥：
50克猪油
100克低筋面粉
根据口味选择配料：
适量小葱➕盐   
适量白砂糖
6-9克椒盐（全做椒盐口味）
0.5-0.75克椒盐（一个饼用量）
椒盐需要提前和油酥混合，请看文末小贴士。
做法：
油皮材料混合，至出膜。机器揉膜期间做下一步。
油酥材料混合，成团，放冷藏。——————————————————————全做椒盐口味：椒盐和油酥材料一起混混匀。还想做其他口味就等会儿从冷藏拿回来再混合椒盐，因为现在可能有点儿软，粘手。
等份12份，盖保鲜膜。油皮18克一个，油酥12-13克一个。——————————————————————（想把饼做大些就少分几份。）
油皮按扁，油酥放中间，包好成团。记得给它盖保鲜膜，全部包好进行下一步。——————————————————————（ 天热时可放冰箱冷藏会儿。）
取包好油酥的面团，按扁，擀开，卷起。记得盖起来噢，不然表皮会干燥。全卷好进行下一步。——————————————————————（ 天热请冷藏。）
卷卷竖放，擀开，卷起，完成。——————————————————————（椒盐口味直接卷起，甜口味的放白糖卷起，小葱放葱➕盐卷起，如视频。）
我比较懒，直接案板撒芝麻，小卷卷竖放，接口朝上，按扁，擀开。（最好可以不撒芝麻，擀好后刷蛋液，再沾芝麻，这样烤出来颜色更好看。勤快的时候重新补个视频。）——————————————————————全部完成，放烤箱180度15分钟就好啦。（有经验的根据自己经验调节烤箱温度和时间）
完成啦，迫不及待的趁热掰开一个看看。椒盐，香葱，白糖，我三种口味每样做4个。
凉了吃一个，层次不是盖的。
补一个加白砂糖的视频。（白糖可以比我的多放一倍。）
第二天中午还是很酥，吃到最后一口才想起来拍照。
营养早餐土豆虾饼
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
0.5根胡萝卜
30克玉米粒
10只鲜虾
50克面粉
适量克食盐
少许克胡椒
做法：
虾仁用胡椒粉腌制。我是提前一天准备好的放冰箱保存。
胡萝卜，土豆切丁备用
土豆胡萝卜冷水下锅。锅开3分钟捞出
放入所有青菜，加面粉少量，盐，鸡蛋。面粉多了不好吃
平锅放少许油。放虾，菜面糊。煎至两面金黄。完工出锅
超正宗❗️平底锅版超快手韩式烤五花肉🔥
🥃夏季一帮朋友一起吃烤肉大口喝啤酒最惬意啦～在家自己做烤肉，会健康很多，想吃多少烤多少～今天教大家做超正宗的韩式烤肉，搭配生菜吃超满足哦😁
用料：
500克五花肉
少许姜蒜
1勺白芝麻
1勺蜂蜜
3勺韩式烤肉酱
1勺生抽
做法：
准备食材，五花肉可以稍冷冻后切薄片
五花肉全部切片
倒入姜蒜
倒入生抽
倒入蜂蜜
倒入烤肉酱
倒入白芝麻
抓匀
腌制10分钟即可
平底锅加热，倒入一点点油，小火煎五花肉
煎至五花肉边角有点点焦黄即可
怎么摊出香软细腻又好吃的鸡蛋饼有技巧，这样做的鸡蛋饼，出锅渣都不剩
面粉和大米是中国大部分地区的主食，人类最常食用的食品之一，制作方法多种多样，蒸，煮，炒，制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。我们最常用来做馒头，面条，饺子皮，早餐饼等……那么怎么做出一张好吃柔软细腻的鸡蛋饼是关键。
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
1根胡萝卜
1个青椒
4个小番茄
适量盐味精
少许黑芝麻
适量香草碎
做法：
1将以上所有食材洗净备用
2将小番茄，青椒，胡萝卜切成薄片，尽量切的薄一些，比较容易熟
3碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散
4倒入适量的面粉，加入适量的盐，味精用筷子搅拌均匀，用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一个鸡蛋大约要增加40ml左右的清水
5把面糊充分的搅拌均匀，要想做出一张完美的鸡蛋饼，这一步很关键，搅拌好的面糊要稀稠度适中，不能太厚，否则会摊不开，摊出来的饼容易出现断裂现象，但也不能太稀，太稀的话又不容易成型。面粉要一点点的加入，不要一次性全倒进去，否则会有面疙瘩，很难搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅拌，给面上劲，面糊的浓稠度到达用筷子弄点面糊起来能成为一条线顺畅的滑下就是到位的面糊。面糊浓稠度掌握好做出来的鸡蛋饼才会越细腻
6平底锅烧热加入适量的食用油，把面糊均匀的倒进去，面糊的量以覆盖整个锅为宜
7趁面糊还未干时，把喜欢的食材摆上去。这一步要快，不能等表面凝固，否则煎好的食材容易脱落
8撒上黑芝麻，香草碎
9一张柔软又好吃的鸡蛋饼就完成啦关于鸡蛋饼的技巧你学会了没有呢？
咸蛋黄和鲜虾的美妙组合【香脆金沙明虾】
爱吃咸蛋黄吗？那就绝对不能错过这道【香脆金沙明虾】！二次回炸...虾壳酥脆到都能直接啃掉了！满满的咸蛋黄...那是幸福的味道啊！介绍您一道下饭的秘密武器！

有一点需要告诉大家，我每次下厨其实没有真的去量每一个食材的用量是多少，大部分都凭感觉添加，毕竟我觉得还是需要依照个人的口味去调味才会好吃。如果需要很准确的量的朋友们，在这里先说声抱歉了。

祝大家下厨愉快哦！
用料：
6粒#主料
10只大明虾
6粒咸蛋黄
#调味料
约250克木薯粉
1粒鸡蛋
1小匙食盐
1小匙白胡椒粉
适量咖喱叶
2大匙绍兴酒
约40克牛油
适量白糖
2条小辣椒
做法：
将明虾头上的尖利部分剪掉，再从背部剖开，把里面的脏东西取出来。记得尾端的尖刺也需要剪掉，避免小孩子吃的时候被刺到。
用厨房纸把虾子弄干。
取一个大碗放入明虾、盐、白胡椒粉、少许打好的蛋液和适量的绍兴酒，搅拌均匀静止10分钟让它更好的入味。之后加入木薯粉搅拌一下，为了确认木薯粉有包裹全部的虾子，您可以最后再用一个盘子撒上木薯粉再裹一次。
把咸蛋黄蒸熟后剁碎/压碎备用。
热锅下油，倒入的油量需要可以覆盖所有的虾子。第一回炸约30-40秒即可捞出，记得保持中小火。之后把火调高，确认油热了之后把虾倒入回炸（10-14秒即可捞出），这是为了增加虾的酥脆度。
在锅里加入牛油，用小火搅拌待其融化后，加入咸蛋黄。将咸蛋黄炒至起泡，再加入适量的咖喱叶和小辣椒。搅拌至咖喱叶和辣椒的香味出来时，就可以把炸好的虾子加入翻炒。
保持中火快速地翻炒，喜欢甜口的朋友们可以适当地加点白糖调味，确保每只虾子都均匀地沾上咸蛋黄末，即可起锅。
肉末粉丝煲
用料：
300克绿豆粉丝
鸡汤
100克肉末（猪肉或牛肉）
1只红辣椒
5克姜末
5克蒜末
少许葱花
1/2汤匙豆瓣酱
1汤匙酱油
1茶匙料酒
1/2茶匙香油
1茶匙白糖
盐
鸡粉
适量油
做法：
绿豆粉丝洗净，用温水泡好
红辣椒洗净，切成辣椒圈
锅烧热放油，下姜末，蒜末和豆瓣酱炒香，放入肉末炒散，加辣椒圈，酱油，料酒，鸡汤和粉丝翻炒均匀，然后转入瓦煲内，中火煮到水快干时加盐，白糖，鸡粉和香油调味，撒上葱花即可
蜂蜜雪梨炖燕窝
雪梨蜂蜜燕窝！热食冻食皆宜！可以平衡内分泌，润泽肌肤，蜂蜜可以润肺！一款非常时候秋季食用的美容炖品哦！
用料：
一盏燕窝
一粒雪梨
少许蜂蜜
少许枸杞
做法：
燕窝泡发5小时沥干、雪梨去除梨心！
雪梨切小块！
将雪梨、枸杞、燕窝一起放入炖盅内，加入适量热滚水，盖上盅盖慢火炖45分钟即成！
炖好后稍做冷却后，加入蜂蜜！大功告成！
九转大肠
就是想吃了 这是一道非常有名的鲁菜
用料：
克肥肠250
2克胡椒粉
30克糖
3克盐
2勺料酒
2克肉桂
2克砂仁
做法：
没买到生的只有熟的，省事了。大肠切好
葱姜切末，肉桂 砂仁打碎
七成热油炸
炸制金黄捞出 控油
冰糖 少许油小火熬糖
下锅翻炒 加入葱姜末 料酒炝锅 加入少许水  
加少许醋 酱油 一点点盐 肉桂 砂仁 胡椒粉 收汁出锅
出锅
有颜有面的家庭版佛跳墙
家宴的大菜，增面必备单品!跟歪胖胖学习的版本!汤汁灰常好喝!!试过才知道!剩下的汤底做什么都好喝!  比如第二天早饭可以下面~煮饺子馄饨啦~粥也是极好滴!自由发挥啦!PS这里有个小窍门:如果想让汤底的口感丰富，就尽量让食材海陆空!比如提鲜的海鲜、增香的猪排骨、陆上跑滴草鸡，食材越丰富，口感层次也会越丰富，这些都是荤的!素的提鲜再增加比如香菇和笋，有条件可以再放些松露!也可根据自己的喜好增加想吃的东东!
用料：
5只鲍鱼
适量香菇
适量黑猪排骨
半只土鸡
根据个人喜好鲜笋
适量松露片
家里有可以适量瑶柱干贝
喜欢也可以放鹌鹑蛋
做法：
1.制作汤底:先放入黑猪排骨，草鸡，水量根据锅具大小和食材多少而定!如果家里不是铸铁锅或者陶瓷锅就多放些水!以防煮干!如果家里有瑶柱和干贝也可以放进去一起煮!煮出香味后再放入鲍鱼，煮1.5~2小时
2.2个小时后，再放入素菜!再煮半个小时左右!
3.最后调味，除了盐和鸡精外可适当放白胡椒，去腥!