xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
精美绝伦的和菓子之蘭
用料：
12g紫色练切
3g白色练切
少许金箔
10g白豆沙馅
做法：
将紫色练切和白色练切合并搓圆
压扁，包入馅料。
白色部分朝下，双手并拢成三角形，将菓子搓成锥形。
再压扁成瓜子形
用布巾包好，右手捏紧布巾，左手食指向下压白色部分。
左手压住白色部分，右手向上提布巾。
用三角棒在紫色部分压两条线，形成3片叶子。
压好的样子
将每个叶片捏尖
用针在每个叶片上划几条线
随意装饰一些金箔
一朵美丽的兰花就完成了
玫瑰腐乳蛋糕
用料：
15克（约一块半）玫瑰腐乳
20克牛奶
15克色拉油（液化黄油或任何没有过重特殊气味的食用油）
100克（约两个）鸡蛋
65克细砂糖
5克蜂蜜
65克低筋面粉
做法：
将腐乳置于小碗内 用刮刀碾压 然后慢慢加入牛奶 搅拌到上一次牛奶都被吸收了 再加下一次的 至完全混合（过程类似搅花生酱一样）
在步骤1中加入色拉油 略搅拌均匀
另外取一个中号的盆 加入全蛋 细砂糖和蜂蜜 水浴加热到40° 打发到稳定状态（具体状态的判定可以百度或者下厨房『小岛海绵蛋糕』的制作过程 我这里就不赘述了）
在步骤3中一次性加入面粉 切拌均匀
取部分步骤4的面糊 加入步骤2中 搅拌均匀
将步骤5的面糊倒回到步骤4中 搅拌均匀
面糊入模具8分满 烤箱预热160° 烤20-25分钟即可（牙签插入中心 拔出没有粘黏物）
出炉轻磕模具 微热时脱模
三文鱼松0添加辅食
颜色超级漂亮的三文鱼松来啦，做好的三文鱼松是漂亮的橘粉色，超好看，刚开始手机拍不出实际的颜色，加了滤镜，差不多跟实际的颜色差不多了！
三文鱼里富含DHA，鱼松相对鱼泥也可以保存的相对久一些，而且还不腥，真的是很好的辅食了。
选三文鱼的时候，尽量选择纹理清晰的，我选的是盒马鲜生的帝皇鲜三文鱼肉。
用料：
200g三文鱼
半个柠檬
做法：
拿出三文鱼肉洗一下
观察它的纹理走向
为了之后好分离脂肪，在纹理拐弯的地方切一下
然后切成大片厚度大概1cm
放去籽柠檬片覆盖，正面20分钟，反面再来20分钟
冷水下锅，煮10分钟，中间注意去浮沫，然后换水，再煮10分钟
煮好的三文鱼肉捞出
这时因为我按纹理切的，有些鱼肉散落下来
去脂肪，准备一碗温热水，一个勺子，顺着纹理掰开鱼肉，用勺子按顺着鱼肉的纹理刮两下，脂肪就下来了，勺子放温水里过一下，脂肪就留在温水里了，重复处理完这些鱼肉
刮油
处理好的鱼肉，再次放水里煮一下，这次水开就好了
捞出的鱼肉放保鲜袋里用擀面杖敲几下，不要擀，就稍微把肉敲松就好
敲松的状态
拿出来用手抓抓就成这样啦
小火炒一炒，主要是去水分，我是电磁炉120度，只要小火注意不糊就好，这里抄到摸着不湿了，就好啦，不要炒的太干变硬了
料理棒打大概30秒，中间注意鱼松状态，打好的鱼松放烘培纸凉大概一小时就可以装辅食盒了
是不是特别漂亮！实物更漂亮，一点也不油腻，尝了一下，是淡淡的柠檬味的鱼肉，不腥，很好吃😋
蛋糕卷（小4卷）
小4卷顾名思义就是所有材料都和4有关，很好记！如果喜欢厚一点的可以所有材料再加1/4，做成小5卷。
用料：
40克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
40克细砂糖
4个鸡蛋
200克淡奶油
15克糖
做法：
所有材料准备好。蛋清蛋黄分离，先把蛋清放到冰箱冷冻备用。
玉米油➕牛奶打圈乳化到看不见玉米油。
筛入低筋面粉，Z字手法混匀。
加入4个蛋黄混匀备用。（记住所有步骤手劲不要太大）
蛋清从冰箱拿出来加入一点柠檬汁或者白醋，加入所有白糖。其实白糖一次加还是三次加没关系的，我图方便都是一次加。
蛋白打到出现纹路有大弯勾打蛋器就开低速调整大气泡。如图，有光泽，细密，提起打蛋器有小弯勾就可以了。
接着倒入1/3的蛋白进面糊中混匀，手法没有讲究，记住不能打圈还有力度不能太大。混匀后再倒回剩下的蛋白中混匀就可以了！
这个时候可以预热烤箱，我的是大烤箱，上火160度下火150度烤20分钟，小烤箱可以加多10度。倒进28*28烤盘送进烤箱。
烤好后在烤箱里放1分钟再拿出来，表面盖上一张油纸，倒扣过来放在晾架上。放15-20分钟拿根保鲜袋的纸筒卷在中间定型。
接下来打发淡奶油，淡奶油最好提前放冷冻30分钟。200克淡奶油➕15克糖打发至10分发，夹馅的淡奶油最好打到硬性。我加了草莓粉，可以根据自己喜欢的口味添加抹茶或者巧克力粉。
蛋糕完全晾凉后把上下两张油纸都撕掉，垫上新的油纸，把蛋糕的一边斜刀切掉。抹上奶油，斜刀切的那边薄薄抹一层就好。
卷的过程忘记拍照了。就是用擀面杖提着油纸把蛋糕往前卷，一卷一压，然后再卷一下就可以了，擀面杖再往里推一下，把蛋糕卷弄紧实一点就好了。用油纸包好放进冰箱冷藏1-2个小时就可以切件了。
这就是我的工具啦！
冷藏好，切件就可以吃啦！
酱爆海螺肉
海螺肉除了清蒸还能怎样吃呢？带着这个问题试做了这道菜:酱爆海螺肉😊味道不错，老人也可以不费力一起吃海螺肉啦！
用料：
6个海螺
6根蒜苗
少许盐
1勺料酒
1勺耗油
1大勺黄豆酱
少许白糖
少许葱姜丝
1勺海鲜酱油
做法：
上锅蒸两分钟海螺，去除内脏，取肉。
海螺切片备用
蒜苗切段备用
起锅烧油下葱姜丝爆香，下蒜苗段翻炒后，放海鲜酱油，耗油，糖，糖，黄豆酱，料酒
放入海螺肉，快速翻炒后出锅😄
快手料理-虫草花蒸鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅
用料：
半只约500克小母鸡半只
10克仔姜一块
10克宁夏干枸杞
20克干虫草花
1根小葱
20克花生油
2克盐
1克白胡椒粉
做法：
用50克清水泡发枸杞10分钟，60克清水泡发干虫草花30分钟;
小母鸡去骨，把去骨后的鸡肉皮朝下，用刀背垂直于肉的纹理走向拍7-8下，然后切3厘米左右小块;
用盐、白胡椒粉、姜丝与鸡肉混合均匀后，加入泡发好的虫草花和枸杞，倒入泡发虫草花的水50克，再次混合均匀。加入20克花生油，搅拌混合至全部被鸡肉吸收；
把鸡肉平铺放入焖焗锅内
中火3分钟后转小火4分钟，关火焖1分钟，表面撒葱花即可完成。
完胜KFC的奥尔良烤翅
用料：
若干鸡翅
适量蜂蜜
若干奥尔良酱
做法：
腌鸡翅，鸡腿，鸡翅根都可以。可根据自己喜欢的口味放调料比如黑胡椒或者葱姜蒜之类，什么都不放只用奥尔良酱也可以。条件允许前一天晚上腌放冰箱第二天一早烤，时间不允许也没关系室温稍微腌一会。
用的奥尔良酱是这一款，超市购买十块左右。
腌好后烤箱调上下200度表面烤干，第一次上酱，注意不要舍不得用酱一定要多抹一点，烤干酱翻面，再抹酱烤干再翻面，在烤得途中要正反面都要上两次酱，这是烤翅好吃的要点！！！
两次之后烤翅差不多也快熟了，一般快熟了都会有肉味飘出烤箱很浓郁。这时候开始涂抹蜂蜜，方法和上面一样一面干了涂抹另一面，两面都烤干了鸡翅的颜色也更深了就可以出锅了。
尝一尝味道是不是很棒？这盘稍微火候有点儿过不过味道口感比KFC还好👍
红烧排骨
让我念念不忘麻麻的味道就是这简单易学且连骨头都吸着有味的排骨
用料：
2根排骨
一汤匙醋
一汤匙料酒
少许冰糖
一汤匙老抽
少许盐
随意蒜头
做法：
烧一壶开水，排骨焯水洗净
油烧热放入冰糖，中小火
待冰糖融化倒入排骨，翻炒均匀
一直炒至肉和骨头分离
依次倒入陈醋、料酒、老抽、盐，翻炒均匀倒入开水，水量是排骨的3-4倍（多点无所谓最好不要中途加水）
放入蒜头、盖上锅盖，大火。咸淡可以尝一下、蒜头如果去皮会煮烂全部粘着排骨，不喜欢的可以不加
汤汁变很少的时候打开锅盖，中小火翻炒至汤汁收干出油，就可以装盘了。
留点汤汁拌饭也很赞，但是个人更加喜欢收汁的，色泽更好。
川秀酸奶机、菌粉自制酸奶
自制酸奶可以不放或者少放糖，不放增稠剂增香剂，更好吃也更健康。保质期短，最好三天内吃完，可以根据需要现吃现做。1g菌粉可以做1L的纯牛奶。
用料：
1L全脂纯牛奶
1g川秀酸奶菌粉
做法：
1.准备好全脂纯牛奶、川秀酸奶机，川秀开菲尔菌粉从冷冻室拿出来回温。酸奶机内胆和搅拌勺热水消毒后晾干水份。
先倒入1/3的牛奶在内胆里，再倒入一小袋（1g）川秀开菲尔菌粉。
充分搅拌均匀。
倒入剩余牛奶，继续搅拌均匀。
盖好内胆盖子，放入川秀酸奶机中，插电。手机设闹钟，6-8小时就可以。我是晚上11点左右做，早上6点左右就好了。
成品非常漂亮，凝固的很好，很细腻。可以分装到小瓶，如果不分装，每次要用干净的无水无油的勺子挖出酸奶噢。3天内的活菌最多，尽快吃完。冷藏后口感更好。
可以搭配川秀酸奶伴侣蓝莓果酱，酸酸甜甜，非常美味。
让不爱吃肉的娃吃得停不下来的“牛肉土豆饼”
不爱吃肉的娃让大人操碎了心，今天切卤牛肉的时候多出了一些肉碎，拌入土豆泥，娃吃得停不下来，呵呵😄
用料：
2个土豆
适量卤牛肉碎
少许罗勒碎
少许黑胡椒碎
少许奶酪碎
随意蛋黄酱
随意蕃茄酱
适量盐
适量色拉油
做法：
土豆去皮、放水中煮至软，捞出，用叉子碾成泥，在土豆泥中拌入油、盐、卤牛肉碎、罗勒碎、黑胡椒碎。
将土豆泥在手心中滚圆，用叉子稍微压扁，在上面撒上奶酪碎，挤上蛋黄酱、蕃茄酱。（上图中饼做得比较小，上面放了热狗片，配料可以喜好随意搭配）
空气炸锅175度3-4分钟，出炉
轻松熊慕斯夹心蛋糕-绒绒喜爱的食物
用料：
100克牛奶巧克力
100克白巧克力
100克黄色巧克力（某宝有售）
40克+40克+40克打发鲜奶油
240ml低温冷藏重奶油heavy cream
150克nutella榛子巧克力酱（各大超市+某宝…）
4个室温鸡蛋
200克白砂糖
5克食盐
5毫升香草精
80克低筋面粉
40克可可粉
15克无铝泡打粉
5克食盐
90克白脱鲜乳buttermilk
60毫升植物油
额外一些融化的巧克力
做法：
每种巧克力隔水融化，和打发的奶油混合均匀（可以每种巧克力都留下一点，一会儿做耳朵用），涂抹在硅胶模具种，涂一遍下来第一个就干了，再涂一遍，一共涂抹3次
涂完3次大概这个厚度
用小刀把多余的边边刮干净
nutella巧克力酱要提前放至室温
将低温重奶油打发至7成，略有纹路的时候
巧克力酱分3次，逐次加入到奶油中，搅拌均匀，加入到巧克力壳中
四个鸡蛋打入碗中
另取一个碗，加入低筋面粉，可可粉，无铝泡打粉，食盐5克
将粉类搅拌均匀
打发，这步需要的时间很久，要有耐心哦~用打蛋器约10分钟…
打法好的蛋中加入白砂糖，食盐5克，香草精，用打蛋器搅拌均匀即可
将粉类倒入打好的鸡蛋中，轻轻搅拌均匀
倒入白脱鲜乳，植物油，搅拌均匀，同时烤箱180°预热1分钟
烤盘中垫一层油纸，震动几下出泡，放入烤箱中，180°烤10-12分钟
取出晾凉，用和硅胶模具的圆形大小相同的模具，压出圆形小蛋糕
扣在填充好的慕斯上面，蛋糕背面朝上
轻轻取出蛋糕，注意，千万不要让手碰到巧克力表层，不然会留下手指印哦~
下层垫图案纸，铺上一层油纸，用牙签粘融化的巧克力画出表情~
小鸡的五官
涂第二层，鼻子部分，各色巧克力融化
冷却，取下
另外做几个椭圆形的巧克力块，黑巧克力块涂上一点黄色巧克力，白巧克力上涂一点粉色巧克力
用刚刚扣蛋糕的模具一角稍稍压掉一块即可
还有剩余的巧克力，做几个小鸡的鸡冠子
用剩下的一点融化的巧克力做粘合剂，点一点在要粘合五官的地方
粘合五官~
粘合耳朵~
切开也很好看哦~
道口烧鸡
同事带的道口烧鸡吃了一回忘不掉啦。（注意⚠️：我没做过，百度的方子，只是留着以后尝试。）
用料：
1只900克童子鸡
15克砂仁
10克肉桂
4克丁香
15克豆蔻
10克草果
15克陈皮
10克白芷
90克良姜
20克食盐
20克蜂蜜
适量水
做法：
1.将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟
左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；

2.然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；

3.将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；

4.然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；

5.将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，用旺火烧开；

6.再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；（火候控制好，大致需3-5小时）

7.捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求
南瓜蒸排骨
属于自创……
用料：
200克排骨
勺豆豉
勺酱油3
3片姜
5克盐
做法：
第一次做，感觉自我良好
辣汤
用料：
适量海带
适量千张
适量面筋
适量豆芽
1只鸡蛋
适量花生米
做法：
花生米先煮十分钟冲洗下，锅里倒入水花生米、海带先煮，接着放豆芽、千张、面筋、煮软打入蛋花，加盐、鸡精、胡椒粉、麻油。再慢慢加水淀粉勾芡。
吃的时候根据个人口味加醋、辣椒。
番茄鱼汤
去菜市场买不到心仪
于是花了十几块买了一袋杂鱼
回家煮番茄鱼汤
用料：
6-7条鱼
3-4片姜
1个番茄
半勺盐
做法：
爆香姜片
把清理好的杂鱼下锅
煎至变色
加入开水没过🐠
水烧开后加入🍅
稍煮几分钟番茄煮出颜色 加半勺盐调味
快手鱼汤起锅
快手酱黄瓜（瓜仔肉）
不要再去买添加防腐剂的罐头啦！小美的定稳定时可以快速的让根茎类蔬菜快速入味，自己做酱菜干净又简单
做了酱瓜，顺手还可以做一个台湾口味瓜仔肉，煮个汤，蒸两菜，做饭一点也不辛苦
用料：
3根黄瓜
60g酱油
60g醋
50g冰糖
瓜仔肉做法
200g猪绞肉
做法：
冰糖，酱油和醋放主锅，设定5分钟/100度/速度小勺，把糖煮到融化
同时把小黄瓜洗干净，切约一公分厚
然后把小黄瓜全部放进主锅里，盖上量杯盖，设定18分钟/70度反转小勺
小黄瓜会出水，煮好以后汤汁会变多，直接就可以吃了
腌好的酱瓜配稀饭馒头当早餐特好吃
瓜仔肉做法：取酱瓜70g，放主锅设定5秒/速度5打碎
把锅壁上的酱瓜刮到锅底，如果还有没打碎的，就用速度5再打2秒
加入200g的猪绞肉和30g的酱瓜酱汁
设定30秒/反刀速度3，混合均匀
然后把绞肉铺在一个薄一点的平盘子里，放在蒸盘里
主锅放500g水，或者主锅可以煮个汤，蒸盘下层放瓜仔肉，上层再放个蔬菜，电饭煲煮个饭，小家庭一餐就搞定啦
冰淇淋吐司
夏日里的食欲
用料：
1个吐司面包
一盒冰淇淋
40G黄油
适量蜂蜜
草莓半斤芒果1个火龙果1个水果若干
三片奥利奥
做法：
把吐司掏空
黄油和蜂蜜加热用刷子刷在面包里面和表皮，里面的小块切好
烤箱预热 150度 10-15分钟 我没有烤箱用的微波炉，果断倒了，还是烤箱好啊，脆脆的就行了，时间久了就糊了，加入冰淇淋，水果摆盘
卖相还是不错的，毕竟本宝宝第一次做
清蒸黑鳕鱼
基本每天都蒸2块鳕鱼给宝宝吃
用料：
2块黑鳕鱼
适量蒸鱼豉油
1根葱
1小块姜
适量油
做法：
鳕鱼洗净沥干水 放葱结 姜片
水烧开放入鱼蒸6分钟
蒸好后夹去葱结 姜片
倒掉水
倒入适量的李锦记蒸鱼豉油
锅中倒入适量的油烧热倒入蒸好鱼中
我蒸了宝宝吃没放辣椒和葱花(大人吃放点点缀一下更好看也好吃)
山姆买的黑鳕鱼
再煮点西兰花加到鱼里拌饭给宝宝吃 是不是很营养又美味呢
香辣酸菜茄丁面
用料：
220克茄子
160克酸菜
120克（三层肥肉）猪肉
200克冻豆腐
5瓣大蒜
适量红辣椒
1小勺糖
适量盐
做法：
三层肉切片，放进干锅里干炒，逼出猪油成份
把蒜泥、辣椒倒入锅中爆香，加入茄丁和豆干丁同炒
加入适量酱油，慢慢把茄丁熬到软
加入切碎的酸菜把所有原料都拌炒均匀
加入适量盐调味即可
把鸡蛋面煮熟，加入拌菜料翻拌均匀即可
小美版黄豆烧猪蹄
胶原蛋白，好吃又美味😄
用料：
500克猪蹄
50克干豆子泡发一晚黄豆
5片姜
1汤匙郫县豆瓣
50克油
1茶匙花椒
3个八角
1根桂皮
3片香叶
20克料酒
25克生抽
20克老抽
10克冰糖
8个干辣椒
500克水
做法：
油，生姜，花椒，郫县豆瓣全部放进小美，设置3分钟V速度1爆香。
加入猪蹄，八角，桂皮，香叶，辣椒。
加入泡好的黄豆
加入冰糖
加入500克的水，盖上量杯60分钟100度小勺反转。
揭开量杯继续设置15分钟温度V小勺反转
美美的享受吧😄
宝宝辅食:猪肝粉
用料：
1块猪肝
3片鲜柠檬
少量植物油
做法：
选择一块新鲜的猪肝浸泡两个小时祛除血水
两个小时后捞出，沥水洗干净
把猪肝切成片状
换上干净的水继续浸泡一个小时，放上新鲜柠檬片
煮水把猪肝放入，水干后捞出洗净，沥干水。
平底锅放少许油，小火进行煸炒至干状
煸炒干后用辅食机打碎，然后再用平底锅进行煸炒
煸炒时一定要用小火，直至跟壮带颗粒可放凉，再用辅食机搅拌至粉状再煸炒
煸炒完之后觉得块状还是存在，可以用辅食搅拌机在搅拌至干粉状。然后装瓶放冰箱
零失败戚风蛋糕方子
✅✅✅相信好多小伙伴们都被因为人称气疯的戚风蛋糕抓狂过吧！炘妈也是这么过来的，曾一度想放弃过呢～不过还好自己的坚持终于做出自己满意的戚风蛋糕了，今天给大家分享的是我一直以来慢慢摸索学习的方子，毫无保留的分享给你们，新手也能学会的后蛋法戚风蛋糕做法～相信你们也可以做出组织细腻完美不塌的气氛蛋糕喔～我做的是8寸的方子，要做6寸的亲们可以材料减半喔～
用料：
6个鸡蛋
60克玉米油
72克牛奶
100克低筋面粉
60克细砂糖
3克玉米淀粉
做法：
1️⃣准备好两个无水无油的大盘用来分离蛋白蛋黄，要保证无水无油喔，不然蛋白容易打发不起来。
2️⃣碗中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅拌至乳化，用面粉筛子筛入低筋面粉然后翻拌均匀再倒入蛋液
用蛋抽呈Z手法慢慢翻拌，以免面糊起筋发不起来～翻拌成用蛋抽提起来连着不容易断就可以了。3️⃣接下来来打发蛋白，用打蛋器中速打发蛋白打成粗泡加入第一次糖再用中速打发比上一次细腻少许的泡然后加入第二次糖，然后高速打发成更细腻的泡加入第三次糖，
在高速打发蛋白糊成中性大弯钩的状态（这时候的蛋白状态适合拿来蛋糕卷）加入玉米淀粉然后用铲子把盘边边的蛋白糊堆向中间再用打蛋器中低速打发成硬性的直钩倒扣起来不倒就可以了
4️⃣提起3分1的蛋白糊放入蛋黄糊中上下轻轻翻拌均匀
再放入2分1的蛋白糊轻轻翻拌然后全部倒入蛋白盘中翻拌均匀就可以了
5️⃣烤箱180度提前预热5分钟，面糊倒入模具中震去大气泡放入烤箱上下130度烤1个小时左右
6️⃣烤完拿出来离桌面20里面抛下震去热气立刻放烤网倒扣晾凉脱模即可

🌿：低温烘烤的蛋糕不易裂开！每家的烤盘温度都不一样，看了解自己家的烤箱脾气喔～
🌿：蛋糕一定要完全晾凉才能脱模喔，不然也很容易塌
延旭普雷结碱水面包，碱水小丸子
德国碱水面包普雷结面包，它的表面撒上粗海盐粒，用碱水泡过的面团在高温下表皮变换出了深褐色，非常迷人的颜色，面包材料非常的简单，只有水，面粉，糖，盐等基础的资料，不用担心甜食发胖，不用担心增加卡路里，她是减肥人士的最爱，同时也是解酒神器欧。
用料：
500克制作材料：高筋面粉
20克糖
10克盐
4克酵母
20克黄油
270克清水
15克过盐水材料：烘培碱
400克温水
1副手套
20克粗海盐
做法：
准备食材，把所有的材料混合搅拌顺滑。到光华有韧性就可以，就是揉到扩展状态，不能揉出手膜，面团醒面10分钟。
面团分成圆形10份，然后取一份揉成长面团，擀成牛舌状，在卷起来。把边界都捏紧，揉成防锤状的面条，中间粗俩边细，两头交叉一次，在交叉一次，把末端放到面团上就可以。
做完要放冰箱冷藏，避免发酵，需要冷藏一个小时。这期间准备将400克温水把碱倒入水中，用勺子慢慢融化。在把面包过碱水，每个面都要沾到，要不烤出来颜色不一致。烤盘普油布，把过碱水面包放上，这里操作要带手套，避免烧到手。在面包中间粗的地方横隔一道口，撒上适量的粗海盐完成。
预热烤箱，175度15分钟就可以啦。
喝啤酒的神器
口感韧性实足，挂起来也很好看。
来一个日常生活照
团成圆形，在上面化十字花就可以，这个简单易学。
小丸子个人形象照
豆腐丸子
过年老妈会炸各种丸子，比如鸡蛋丸子，肉丸子，萝卜丸子，豆腐丸子，冬天寒冷，炸了好几锅丸子，有时可以从年三十吃到正月十五。
这个豆腐丸子简单好炸，外焦里嫩，炒青菜，炖肉都行，离家数十载，从未在外面吃过类似的丸子，记下。
用料：
1块豆腐
1根葱
1个鸡蛋
适量盐
适量十三香
做法：
1.豆腐用手捏碎，打个鸡蛋，重新捏碎，加入盐，十三香，葱末拌匀。开锅炸，用手团好下锅炸即可，昨晚十分钟做好的丸子
包饺子
开工大吉 各式各样
用料：
克猪肉
藕
姜
做法：
开工大吉包饺子🥟
猜猜是几个人包的饺子🥟
紫薯苦瓜圈
夏天吃苦瓜可以清凉解暑，明目去火。但苦瓜的苦味使很多人接受不了，这道紫薯苦瓜圈，可有效缓解苦瓜的苦味，不爱吃苦瓜的人一般都可以接受了。

这道紫薯苦瓜圈，完全是山寨别人的，是我去年在网上看到别人做时收藏的，一直到现在才实验了，很好吃，苦瓜的苦味与紫薯中和了。

这道紫薯苦瓜圈做法简单，把紫薯蒸熟压成泥，苦瓜去籽焯水后，把紫薯泥慢慢塞进去即可，只要有些耐心，零厨艺的人都可以做好哦！
用料：
苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。
做法：
紫薯提前蒸熟或用微波炉叮熟，去皮压成泥，可适量加些蜂蜜。
苦瓜洗净切去头尾，再从中间切断，用筷子把里面的籽去掉，放开水锅里焯水，捞出来冲凉沥干水分。
往苦瓜里面塞紫薯泥，压紧压实，切片装盘即可，再淋上蜂蜜味道更不错哦。
竹荪鲍鱼乌鸡汤
竹荪有补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效；竹笙鲍鱼乌鸡汤含有丰富纤维、高蛋白营养，能够滋补强身、养血滋阴。
用料：
半只乌鸡
8朵竹荪
6只新鲜鲍鱼
10g党生
5g枸杞子
5g黄芪
2g白芷
2g当归
适量生姜
做法：
乌鸡半只洗净斩件，生姜、党生、黄芪、白芷、当归均一起放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖60分钟。
新鲜鲍鱼，去肠洗净。
竹荪摘去菌盖及网状花朵部分，用淡盐水泡发30分钟，洗净，切成小段。
鸡汤焖够60分钟后，加入竹荪、鲍鱼继续焖30分钟后加入枸杞子，并按口味加盐调味，再焖10分钟，即可。
麻酱凉拌面
用料：
步骤1酱汁
3两现压鲜面条
做法：
1.调麻酱汁

芝麻酱3勺、水3勺、生抽2勺、红糖1勺、醋1勺、蒜头2瓣，搅拌混合均匀。

（觉得浓稠，或者想味道更香一点，可以加芝麻香油1勺）
2.煮面

水开之后，放少许盐、几滴油，再下面条，这样煮出来的面条更劲道爽滑。

煮面条的水一定要多，宽汤煮面。捞出后，甩掉水分，浇上酱汁即可。
艾草保存方法
艾草的功效不用多说，春天正是艾草鲜嫩的季节，满网的各种艾草青团。想想趁着应季，囤一些来慢慢用！
用料：
我用了三斤新鲜艾草(没有择过)
适量水
适量食用碱面
做法：
图中是野生艾草，我这边附近找遍了也才摘到一小把！香味浓郁，颜色比较青，杆子底部有些紫色，叶子背面有一层白霜！
这个是网购的人工养殖艾草，香气功效都有打折？颜色翠绿，叶子背面的白色不明显！
洗干净后，烧一锅水，水里加入少许食用碱面，水滚放入艾草，放碱为了让煮过的艾草保持嫩绿，放小苏打也一样，烫一分钟就可以了，捞出来泡在碱水里降温！
然后抓成团(水份不要挤的太干)，平均分成数等分，我是100克一份，分了10份！放入冰箱冷冻！半年以上没问题！
用的时候取出一份，放破壁机加适量水打碎。你也可以切碎。来做青团，馒头，面包都是可以的！就是艾草量要掌握好，艾草比例高做出来会有苦味！
我拿来做了一次青团！(250的粉放了35克纯艾草)，成品出来苦味不明显！颜色也很好。
做成面包也挺好！
艾草馒头
边角料不要扔，煮水后泡脚洗澡都是极好的！(不要用煮艾草的碱水泡脚哈，有腐蚀性的！！！)
肉夹馍
这是我做的第一道，送给先生.
用料：
500g里脊
500g五花肉
2个青辣子
少许花椒
少许八角
少许香叶
少许肉桂
少许冰糖
500g面粉
做法：
先将里脊和五花肉分别切块，过水焯。
将焯好的肉放入砂锅中，放入调料，开火炖两个小时左右。
炖肉的时候可以把饼子做出来。
腊肠蛋炒饭
深夜美食，第一次尝试，竟然超乎意外的成功，感人
用料：
2个鸡蛋
1碗隔夜米饭
半根腊肠
适量料酒
一片姜
做法：
热锅冷油，下姜片，腊肠，小火炒熟，建议腊肠切丁，不用太小，因为炒过会变小。
鸡蛋加一小勺料酒，一点点盐搅拌。倒一半入锅。小火，让其自然凝固，不用翻动一面微焦香，然后凝固后就盛出。加入米饭，加少许油，用锅铲将米饭炒散，让米饭表面都有少量油，呈微黄色，油可以分次放入，然后加入剩余鸡蛋，搅拌炒熟，加入炒好的腊肠鸡蛋，微微炒，加少许盐，即可～
蒿粑粑
今天又想吃蒿粑粑了，那种清香的味道使人吃了回味无穷，家里还有清明节采摘的蒿，将它粗处理放冷柜冷冻的，随时想吃随时做，方便得很。
用料：
400克(处理好了的)蒿:
300克糯米粉:
120克粘米粉:
120克白砂糖:
适量水(蒿挤出的水)
4克食用碱:
做法：
将蒿加入糯米粉粘米粉白砂糖，碱用少许水化开一并加入蒿内，象揉面团一样，揉到不粘手光滑为止。
做成30克左右的坯子。(我用模型做的花，其实做圆的稍压扁一点就行)
蒸锅加水，先将水烧开，再放入做好的蒿粑粑坯子，蒸15分钟即可。
之前都忘记拍照了，这蒸熟后的图片。冷的吃味道更好。
养阴清热石斛猪心汤
这是我家经常煲的一款汤，有滋阴清虚火，益五脏的功能，对于咽喉炎也有一定的保健功能，咽喉炎的朋友们可以再加麦冬。因为猪心长煮会出油缩水变少，所以我在最后加入，这仅仅是我个人爱好，朋友们亦可一开始跟其它材料一起煲。以下材料大概3个人的量。
用料：
一个猪心(中等)
各一个苹果、梨
15g石斛(品种不限)
18个红枣(我用小个)
做法：
准备好所有材料，这时可以开始煮一锅水。红枣、石斛洗净备用。
猪心用水把表面血水冲干净，切片。
把猪心片用水泡一泡再多冲洗几次，直到猪心片没有血水，稍稍发白。
把梨和苹果削皮切块，不用削皮也可以，但要用细盐把梨和苹果的表面搓洗干净。
除猪心片外其它材料一齐放入砂锅，加开水，大火烧开再小火慢煲。
煲到石斛胀大变软糯，大概需要4个小时，最后开大火，放入猪心片，去掉血沫，煮熟，关火。
炒南瓜丝
用料：
南瓜
花椒
大蒜
油
盐
鸡精
做法：
南瓜切丝，大蒜切粒，热锅凉油下蒜粒花椒粒小火炒出香味。(喜欢吃辣的此时可以放几个红干辣椒)
倒入南瓜丝翻炒
断生后加入适量盐，再翻炒片刻加少许鸡精调味即可。
蛤蜊冬瓜汤
用料：
300克蛤蜊
一片冬瓜
2片姜
适量盐
一勺料酒
做法：
这可能是我本阶段做过最难吃的一次菜哈哈哈哈哈哈
蛤蜊肉里面自带的黑色部分 
很崩溃啊 汤盐又加少了😤😤
蛤蜊洗涤方法分享：
温水加油浸泡一段时间后大力搓洗 
吃起来的确没什么泥沙
香煎三文鱼，低脂健康减肥餐
三文鱼切法很多种，想这种我们叫三文鱼扒。超市里卖的这种筒状的且是冷冻的话，这种只适合香煎，不易生吃！
用料：
1块三文鱼扒
适量黑胡椒
适量柠檬汁
适量盐
适量芦笋，西蓝花，生菜都可搭配
做法：
无论是新鲜的三文鱼，或者冷冻的都不需要用水清洗啊。完全解冻后，用吸水纸吸干水分就可以啦
全身抹点盐，散点黑胡椒，滴点柠檬汁，静置30分钟
然后在用吸水纸吸干水分
大火热锅2分钟转中火，平底锅可以抹点橄榄油，如果是不粘锅，就不用放了哦，放入三文鱼块，每一面煎制金黄，翻面在煎制金黄即可。最后加盖每面煎1分钟出锅，肉刚好熟透，汁水也丰富。
土豆咖喱鸡
下雨的冬天还是有点湿冷，一直想，什么能暖暖的吃下去，又祛除这种湿湿潮潮的感觉？来份咖喱吧！
用料：
4只鸡腿
1个土豆
半根胡萝卜
少许香葱生姜
1盒好侍原味咖喱块
少许料酒
少许蚝油
少许麻油
做法：
鸡腿去骨，去皮，剪去多余的油脂，准备好土豆，胡萝卜等
鸡腿肉切成小块，加料酒，蚝油，生姜水淹制15分钟，土豆切滚刀块泡入清水中去除淀粉，胡萝卜切块
锅内倒少许油，放入土豆和胡萝卜翻炒至断生，盛出备用.
重新起锅，倒少许麻油，放入葱花，腌制好的鸡块快速翻炒至鸡肉变白
鸡肉变白后，倒入炒好的土豆胡萝卜，翻炒，加入高汤，最好是鸡汤，开水也可以，大火烧开，漂去浮沫，转中火烧20分钟至土豆，胡萝卜熟软
加入咖喱块，转中小火，慢慢搅拌，防止粘锅底，待咖喱块全部化开，烧5分钟就可关火。
健体人士的低脂高蛋白系列之～鸡小胸炒青椒
做这个只要2分钟，简单好吃，鸡胸很嫩～
不辣版：1个灯笼辣椒
微辣版：1个灯笼辣椒+2个小米椒
用料：
200克鸡小胸
1个灯笼辣椒
2个小米椒
做法：
备好食材
青椒、小米椒切丁
鸡小胸切丁，把筋剔掉不要（如左上）
腌制鸡胸：鸡胸+2勺生抽+1勺料酒+少许白胡椒，抓匀，摔打3-5分钟后静置15分钟
放半瓶盖橄榄油
先炒青椒和小米椒，20秒后再放鸡小胸一起炒
1分半钟后鸡胸已炒至变白，盖锅盖20秒就可以出锅了
鸡肉入味、很嫩！小米椒的辣味把鸡胸的腥味都盖掉了！
波兰种全麦芝麻盐面包
看到小笙家有卖全麦芝麻盐面包，受到启发，就结合@凉爱的“波兰酵种面包卷”方子，尝试了一下，还不错，咸香筋道，面包中无糖，表皮刷了一层蜂蜜水，甜度正好。
用料：
波兰种
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团
130克高筋面粉
70克全麦粉
20奶粉
3克盐
2克酵母
105--110克牛奶
10克橄榄油
10克白芝麻
做法：
波兰种：50克水中加入1克酵母，静置10分钟后搅拌，倒入面粉中搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
波兰种发酵至2倍大，呈蜂窝状。除白芝麻外面团其它材料，及撕成小块的波兰种放入搅拌缸，用筷子搅拌，直到无干粉，静置20分钟，揉至完全阶段，加入白芝麻，继续揉均匀。
室温一次发酵2倍大，等分10份，揉成圆团，盖保鲜膜静置15分钟。把面团擀成椭圆形，然后纵向卷起，搓成水滴状，再静置20分钟。
把水滴状的面团按扁，擀成上宽下窄的长条形，刷薄薄一层橄榄油（另外准备)，然后从上往下卷卷，卷到末端，用一手指按抹薄末端，然后卷服帖。
整形完成，放入烤箱，二次发酵，烤盘下放一碗热水。
二次发酵1.5倍至2倍大，拿出烤盘。预热烤箱190度，面卷顶部中心刷一点水，撒一点黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，180度18分钟。
出炉刷一层蜂蜜水（一小勺蜂蜜一小勺凉白开）。
青团（清明菜版）
春天野外踏青，就喜欢寻觅清明菜的踪影！野地里，田坎边，都很容易看见毛绒绒的清明菜。这个时间是它最嫩的时候，过了清明节就老了。一年也就现在这个时候可以吃到清明菜做的青团了。
用料：
500克糯米粉
160-170克粘米粉
500克清明菜
豆沙馅
黑芝麻馅
适量水
做法：
还嫩的清明菜，这个是去赏桃花时在村民手里买的，有点多！
野菜一定要多淘洗几遍！可以加点盐洗净！
非常干净了！
锅里加水烧开，下清明菜煮，水开后迅速捞出沥干。
放入搅拌机中，放之前我把清明菜切碎了一下。方便搅拌
加入适量的水搅拌！
大功告成！
到入小锅加热，锅开关火
到入糯米粉和粘米粉里，拌匀。少量多次加入，观察水份。
已经和好的米团，醒发20分钟。
开始包，每个米团40克，馅15克左右，可多可少。我包了两种馅，豆沙和黑芝麻
吸油纸剪成小块放青团下面垫上。可以防止青团蒸熟后非常粘连
电蒸箱100度，水开后放入，蒸15分钟，闷2分钟后拿出来，刷了一层油。我刷的玉米油。
来张美照
换个角度
冷却后包上保鲜膜，方便存放
美美的！味道棒棒的，把春天吃进肚子里！
也可以做咸的馅料。我是用香肠、豆干、春芽和韭菜
加少量油锅里炒一下
包进团里
也可以这样煎着吃！放非常少量的油，慢慢小火煎。怎么吃都非常的好吃！
牛肝菌油
素友推荐，让素食吃起来有肉香～自己做比市售的性价比高很多哦。
用料：
适量牛肝菌
适量油
做法：
牛肝菌泡发后，洗净稍沥干并切碎。冷锅冷油（油量刚盖过牛盖菌就行）➕牛肝菌碎小火慢熬到黄褐色并出现浓郁香味。熬油期间轻轻搅拌防止糊锅。我一共熬了25分钟左右，时间供参考。
熬上一小瓶吃面条，煮汤，炒菜样样行。熬完油的锅不要浪费，放上冬瓜煮汤是排骨汤味～
披萨上放一堆也十分鲜美～烤起来滋滋冒油香气四溢～
凉拌金针菇菠菜唇齿留香
用料：
一把金针菇
一把菠菜
四五个小米辣
半根葱
两三瓣蒜
做法：
菠菜洗净切成两段，茎和叶分开
金针菇切除根部后撕开
①水烧开后下入金针菇，待再次沸腾，等待五到十秒捞出金针菇
②然后下去菠菜的茎部，沸腾十秒后，下去菠菜叶，再沸腾十几秒就捞出

菠菜和金针菇过凉水，然后攥干水分备用
将蒜末，葱丝和辣椒段放入碗中
淋上热油，倒入两小勺盐，两小勺醋，几粒味精。搅拌均匀
将料汁倒入菠菜和金针菇上
搅拌均匀，装盘即可
黄油核桃杯子蛋糕（西式面点师初级课程第3课）
这是西式面点师初级课程的第三节课，课时三小时。包含黄油核桃蛋糕、葱油火腿面包和沙拉面包。
黄油蛋糕虽然和面时候比较粘，但步骤真的是非常简单易懂，而且惊艳的是口感这么棉实香浓。总之就是唤起了儿时的老蛋糕的味道。给闺蜜妈妈吃了两个，竟然正好是她最爱的蛋糕的口感！好开心～
做美食得到肯定真的很让人满足！继续加油吧！阿娇～
用料：
100克黄油
100克糖粉
100克全蛋液
125克低筋面粉
2.5克泡打粉
25克核桃仁
做法：
准备材料。黄油（提前软化）和糖粉称在一个盘子里。低粉和泡打粉放一个盘子。
黄油和糖粉倒在面板上，在刮板的帮助下用手将黄油和糖粉混合均匀。使用手掌将面糊以画圈的形式揉匀在面板上。
分次加入蛋液，约10～15次，边加边用指腹画圈揉匀面糊和蛋液，蛋液快加完的时候会有点豆腐渣状。这时如果还剩几次蛋液需要加且面糊很湿可以适当加点低粉混合（使用前面称好的那部分低粉不用另外再加，粉中混着泡打粉也没事。）蛋液加完后，把低粉和泡打粉全部加入，继续用指腹画圈，揉匀。（粘到怀疑人生也没办法，用刮刀把手上的面糊刮下来）
把面糊分为两份，一份加入核桃（此处核桃弄碎一点，后面需要用裱花袋挤到纸托里）拌匀，留一些大一点的核桃碎做表面装饰。（面糊总共可以做6个蛋糕，我是一半做核桃一半做无核桃的、如果都需要加核桃可以把核桃克数翻倍）（图片是后补的，全都是核桃蛋糕，还加了一点葡萄干）
将两份面糊分别装进裱花袋，有核桃的裱花袋洞口剪的稍大一点以免核桃堵住洞口。
（190度烤箱预热）将纸托放在蛋挞模具中，一整套放在称上，归零。裱花袋放中间慢慢挤出面糊（挤的时候有一种中间往四种周一圈圈膨胀开的水花状，课程中太忙碌都忘了拍照😂请想象一下），每个65克左右。大概8、9分满的感觉。把装饰用的核桃洒在蛋糕表面。（图片是后补的，这次没有称量，挤的比较满所以烤的时候扑出来了一点但也没啥大影响。第二次还在表面加了杏仁片，你们随意。）
送入烤箱，上火190度，下火170度。20～30分钟，注意观察膨胀程度和上色情况。（图为烤了一半时间左右的时候，开始膨胀了）
中间像小山峰一样轻微裂开，用手指按压不塌陷就是考好啦！也可以插个牙签看看有没有面糊粘连。没有就OK啦～
自制牛肉粒炒饭
想吃炒饭，于是想自己尝试下，于是乎有了QQ版牛肉炒饭，味道还不错，和大家分享下吧。
用料：
200克牛肉切粒
1个洋葱
1根胡萝卜
各半个青椒/黄椒
做法：
牛肉切粒，然后用生抽，胡椒粉腌制半小时，其他食材切丁备用
热锅冷油，先爆炒牛肉粒，加少许料酒，糖，盐，翻炒至7成熟
先后加入洋葱、胡萝卜、豌豆、青椒翻炒
翻炒过程中可适当加生抽、料酒，最后加冷饭继续翻炒
待饭粒炒到金黄色出锅
西兰花枸杞炒银耳
我是为了家人的健康，花些心思做着美食，与爱人共同进步
用料：
若干朵西兰花
1朵银耳
若干粒枸杞
克盐
若干蒜片
做法：
1银耳泡发，最好去超市选择容易泡发软糯的品种哦    2 西兰花下水，约3分钟到5分钟，放冷水冲洗沥干    3泡发的银耳洗净，用手撕开，你喜欢的形状就可以     4锅内下油，放入蒜片爆香放入银耳翻炒，至软烂，加入西兰花，撒盐，最后放入提前泡好的枸杞，一道鲜美可口，润肺明目的菜就做好啦，喜欢的话，给个赞吧^_^
1银耳泡发，最好去超市选择容易泡发软糯的品种哦    2 西兰花下水，约3分钟到5分钟，放冷水冲洗沥干    3泡发的银耳洗净，用手撕开，你喜欢的形状就可以     4锅内下油，放入蒜片爆香放入银耳翻炒，至软烂，加入西兰花，撒盐，最后放入提前泡好的枸杞，一道鲜美可口，润肺明目的菜就做好啦，喜欢的话，给个赞吧^_^
海参泡发的详细过程
用料：
若干海参
适量纯净水
做法：
将海参剪去沙嘴，并沿开口剪通
将处理好的海参清洗干净
将海参放入底深无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖。
（1）用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火，焖30分钟
（2）用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟
将海捞出，放入无油容器中，用手掐海参体壁两侧部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内，肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖（煮焖时间时间视海参情况适当缩短），直至每个海参都能掐透为止。将煮好的海参放入纯净水中，放入冰箱冷藏，早晚换一次水，泡发4-5天
将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏
心形曲奇环
今天小焙妞被朋友圈的花式表白or秀恩爱亮瞎眼了！
发现之前做过一款很符合主题的小饼干。
用来征服吃货的心最合适啦~
用料：
90g黄油
45g糖粉
25g牛奶
125g低筋面粉
1g盐
5g可可粉
做法：
黄油室温软化，现在气温逐渐上升啦，从冷藏室拿出来，大概半小时至40分钟就可以软化好喽！
用手抓一小撮盐。
用打蛋器低速打散。
再转中速打发，知道黄油体积膨胀、颜色发白，可以跟步骤3的图片对比一下哦！
倒入室温的牛奶（一定要室温的）继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀翻拌均匀就好啦~
为了有双色效果，我把其中的一半面糊挖出来，倒入适量的可可粉，压拌均匀。可可粉吸水性强，但这次用的量比较少，所以对面糊不会有太大的影响。
将裱花袋套在杯子上，把两种面糊分别倒进去。
把面糊挤在心形模具上就好了，如果没有心形模具的话，也可以直接画心形哦~
送入嫩烤箱第三层，上火180度，下火150度，13分钟。
出炉之后，剩下的就是凹造型啦~撒上糖粉，送给亲爱的那个TA吧！
火烧云土司
用料：
一片土司
一个鸡蛋
5g糖
做法：
首先准备土司一片，
鸡蛋，蛋黄跟蛋白分离
蛋白加糖打发，打发好后放在土司上面，当中用刮刀挖个洞加入蛋黄，
烤箱预热140度，放入弄好的土司，一百四十度烤箱二十分钟，
这样就好咯
卡哇伊有木有
下饭菜之豆豉鲮鱼蒸肉饼
用于记录自家菜谱。
用料：
少许糖
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
少许胡椒粉
2勺淀粉
2勺料酒
400g肉糜
半罐头豆豉鲮鱼
做法：
糖，生抽，料酒，耗油，胡椒粉，淀粉与肉糜混合，搅拌上劲。少许盐调整咸淡。静置20分钟左右。
豆豉鲮鱼罐头打开，把鲮鱼的大骨头抽掉，拆成小块。
豆豉鲮鱼与肉糜混合均匀。
蒸锅大火水开，放进去蒸20分钟左右。
出锅前撒点葱花。
辣子烩羊肉
每年过年都吃爸爸烧的辣子烩羊肉，这是家乡的味道！
今年爸妈没在身边过年，却寄来了家乡的羊肉，教了我做法，于是，生平第一次做辣子烩羊肉，好好吃哦！用于记录，以免我这脑子时间一长就忘记了🤣🤣🤣
用料：
若干羊肉
若干盐
若干料酒
若干姜末
若干蒜泥
两勺辣油
2根大蒜叶
做法：
羊肉洗净控水，备用
冷锅放油，入蒜泥和姜末，炒至出香味，
小火时放入两勺辣子油，翻炒
加入羊肉，翻炒到羊肉变色，加盐和料酒，盖锅盖，每2分钟翻动一次
将水份炒干后，锅内只剩下羊肉熬出的油时，加入适当水
水以盖住羊肉为准，翻动后盖锅盖接着煮，还是以2到3分钟翻动一次，如果水煮干了羊肉还没烂的话，再加水煮，根据羊肉的品种和老嫩不同，时间只是参考，要翻动时要自己判断，我今天的羊肉煮了40分钟才好
煮至羊肉软烂后，加大蒜叶，出锅
又香又好吃的辣子烩羊肉，我两块就吃掉一大碗饭了😂超好吃，完美！哈哈哈哈
香煎小蘑菇
在彼得堡，
这样的小蘑菇到处都是。
可是不知道怎么做啊。
做奶油蘑菇汤又会长胖！
以前的小蘑菇啊，都是放坏了丢掉。
这次竟做出如此美味！好鲜啊！！
大家做起来吧！
用料：
若干小蘑菇（小小圆菇）
少许细盐
少许黑胡椒粉
少少许～橄榄油
做法：
小蘑菇洗净备用。
我这里的小蘑菇都太小，大家可以选择大一些的，
吃起来比较爽口。
小蘑菇洗干净后，逐一去蒂。
这一步很容易哦～ 
我以前一直以为很难，都不敢尝试。
事实证明，单纯想是不可以的，要去做～
平底锅烧热，倒少许油，我用的橄榄油，
大家也可以选择其他的油， 
闺蜜告诉我，用黄油做也会超级棒！

将小蘑菇逐一放入平底锅内， 
大家可以用筷子，慢慢放。
一定要注意，不要烫伤哦～
大家根据自己的口味放少许盐，
均匀的撒到小蘑菇上。
同样黑胡椒粉也是哦，
大家根据自己的口味放适量的胡椒粉于小蘑菇上。

等小蘑菇里面有小水坑了，
就可以出锅啦！   
往盘子里放的时候！大家一定要注意哦。
不要把小水坑弄撒～
摆盘，各就各位，动筷子啦！
超级鲜！
红烧海鲈鱼
用料：
2勺酱油
若干（根据口味）盐
3片切成丝姜
2条（小）海鲈鱼
3蒜
1/3小碗的红酒黄酒（红酒）
2棵香菜
若干（根据口味）干辣椒
若干（根据口味）葱
2勺柠檬醋
做法：
1. 先将海鲈鱼身上竖着切几刀，不要太长，否则炖的时候，鱼肉容易散开。 2. 然后将鱼撒上盐腌制一段时间。（15-20min） 3. 之后准备好配料，如图，用料见如上。 4. 我看了其他的菜谱中用的是黄酒，可惜我家里没有，就用了红酒，味道也很不错。 
锅里放油，锅内油冒烟下鱼（鱼一定要沥干水，可以用厨房纸擦掉水分）煎过一面翻面儿，加入配料（不含香菜和醋）加入开水，或高汤。没有高汤的话，可以煮一块昆布做汤用，很鲜。盖上盖子炖几分钟后开中火收汁（不要用大火，鱼肉很脆弱的）注意不要让鱼肉粘锅（不粘锅没事儿）收汁的时候根据汤汁加入调料调味。（我加了些柠檬醋去腥。）快收汁完时加入香菜和葱花。
最后菜成、摆盘。摆盘时注意别把鱼肉弄散了。我也是第一次做，感觉味道还不错就分享给大家。如果列位看官、食客尝试了感觉味道还可以，还请给个收藏点赞。如有什么问题或建议欢迎评论区。
祝各位食来运转，笑口常开！
快手早餐：无花果吐司🍞😋
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
2个无花果
做法：
如图，无花果切瓣、全蛋液
吐司片沾全蛋液后放上无花果切片，还可放些芝士碎
烤箱200度12分钟
出炉、上桌😋
金黄色，漂亮极了！口感外酥里嫩😋
无花果买了好多，连吃了一个来月😁
飘香满屋的啤酒焖翅根
用料：
10个鸡翅根
1听啤酒
1个土豆
1根胡萝卜
2根青线椒 
2根据朝天椒
1-2勺辣椒酱
1-2勺豆瓣酱
3-5片姜
6-10瓣蒜
1勺生抽
1勺糖
做法：
备料：翅根洗净，并划两道口，以便腌制的时候能更入味。
🧄切片，生姜切薄片，线椒和朝天椒🌶️切斜断～大葱和蒜蓉是我准备炒其他菜用的，一起拍了照，哈哈😄
 加入一勺盐，一勺糖，一到两勺料酒，用手抓一抓，腌制10到15分钟。
这一步依照个人口味酌情添加哦～我切了一个土豆和半根胡萝卜，都是切滚刀，放在水里面稍微煮一下，煮到土豆和胡萝卜都变得软软的捞上来备用。
激动人心的时刻就要到来了～锅里倒入三勺油，下姜片炒香，放入盐好的鸡翅根。这个时候可能会带入一些水进来，大家小心溅油。一直煎至鸡翅根的水分变干，颜色变白。放入一勺辣椒酱，一勺豆瓣酱，蒜片炒一炒，然后放入刚才焯好的土豆和胡萝卜继续翻炒。
这道菜的灵魂来了，豪爽的倒入一瓶啤酒，咕噜咕噜咕噜～
用大火煮上六到8分钟，视情况而定，太久肉会柴，等到汤汁浓稠的时候，放入切好的青线椒和朝天椒。
一盘美味又下饭的啤酒🍻鸡翅根就做好啦～就说美不美，香不香～
哇哦，可以下三碗饭～哈哈
配上蒜蓉，油麦菜，非常满足的一顿午餐。
【下饭菜】肉沫茄子煲-少油版
经典菜肴，肉和茄子完美融合
让人欲罢不能的菜

我比较不能接受油炸茄子，
茄子吸油
还是不要吃那么多油比较健康
所以
今天做的是不油炸茄子但十分软糯入味
汤汁拌饭可以在吃一碗米饭

做法简单
用料：
1个茄子
150克肉末
半勺淀粉
1勺生抽
1勺料酒
一截葱
4瓣蒜
3片姜
共3个青红辣椒
少许盐鸡精
1勺十三香
做法：
茄子去一部分皮，如果完全没皮做茄子煲口感不太好。都软烂了。

这边没有嫩茄子，都是这样的老茄子。
挑选新鲜的茄子
茄子蒂边上白有青，茄身紫黑色
分量重，不软泡基本就比较新鲜了。
茄子切大小均匀的条状
不用泡盐水了
直接上锅蒸
上汽蒸2分钟，闷半分钟就拿出来
蒸成这样，没有完全熟，只有5分熟

筷子夹起来外面是软的，里面还有一点硬这样的程度最好
等下煲就能完美吸收汤汁。
调个碗汁。
1.5勺生抽（瓷汤勺），少许盐，1勺鸡精和1勺十三香（调味盒自带的），加小半碗水调和均匀
砂锅放油，日常炒菜的量就可以

①先下肉沫，炒制肉发白略有肉香
②再下葱姜蒜沫煸炒出香味，
③再放辣椒翻炒几下
④放一勺料酒，炒出香味就放入茄子吧！
下茄子，翻炒均匀。大概半分钟。
加入碗汁，盖盖，煲3分钟就可以了。
最后尝一下味道，在调整一下。
在淋一点水淀粉。使得汤汁浓稠。
撒上葱花起锅。
吃饭吧！
味道怎么样你做了就知道了。
今晚米饭🍚煮少了，大家不够吃。
鲜美鸡汤（可做火锅汤底）
虽然非常简单，但打开盖香味扑鼻的那一刻幸福感爆棚，非常鲜甜清香，直接加点盐调味就足够了。
用料：
食材：
半只大土鸡
适量姜片
半头蒜头
八颗小灰枣
一小把枸杞
调味：
适量盐
做法：
鸡肉洗净剁块，割去鸡油不需要用。
沸水汆烫鸡肉一两分钟，然后捞出鸡块用凉水冲洗干净。
电饭锅中加入约半锅清水，放入姜片、蒜片、红枣、枸杞，再放入洗净的鸡块。
电饭锅煮汤功能一键启动就可以了，我家的是一个半钟，超级香的，汤也非常清澈鲜美。
油炸虾片
用料：
尽量多花生油
一包超市买的虾片
做法：
把油倒到锅里，中大火
两分钟左右把木筷子沾进油锅里
有小泡泡冒出关小火
准备好大漏勺还有盛放虾片的干净的大菜篮子
把虾片一把一把的放进油锅里
（一定要小心，热油锅的杀伤力贼大，做好安全措施）
五秒就炸好了，用漏勺乘起来
美滋滋的虾片就好啦
有小时候的味道哈哈哈
不用炸的“茄盒”
从来不爱吃茄子的我，也被这道菜给“诱惑”到了，我家翰宝也很爱吃！！！
用料：
1个茄子
1个鸡蛋
3勺面粉
1勺花椒面
5克盐
3勺葱花
1根香肠
做法：
1,长条茄子，切段，把中间的心用勺子挖去，形成一个茄⭕️
2,挖走的茄子心切丁。
3,香肠切丁，切点葱花。
4,碗里放入切好的茄丁，香肠丁，葱花，打入一个鸡蛋，放入盐，花椒面，面粉，搅拌均匀。
5,搅拌成这样就可以了，如果太稠的话加一点点清水！
6,平底锅刷油，把刚才挖好的茄⭕️放进去，然后再把刚才调好的糊用勺子放在茄⭕️里面。
7,一面煎的差不多了就给他翻面。
8,两面都煎好后就可以出锅了，直接吃就行，什么也不用占，非常劲道，非常好吃！！
三重巧克力蛋糕吐司&摩卡黑钻吐司
巧克力蛋糕+巧克力面包+巧克力夹心，三重巧克力蛋糕吐司绝对的巧克力爱好者福音(✪▽✪)
胖死人不偿命说的就是它，谁让她那么那么好吃呢(♡˙︶˙♡)
做的就是烘焙职人的可可云朵吐司，蛋糕里加了黑巧，面包里加了核桃碎增加风味(其实是我妈超喜欢核桃)
第二次做我有尝试用咖啡粉替代部分可可粉，超超超好吃(｢･ω･)｢
喜欢咖啡的朋友不要错过ヽ(≧Д≦)ノ

450克吐司两条
#037
用料：
【巧克力面包】
250克高筋面粉
20克可可粉
10克奶粉
35克细砂糖
3克酵母
2克盐
40克淡奶油
120+15克牛奶
15-30克巧克力豆
50克核桃碎 可不放
蛋糕体二选一【巧克力味蛋糕】
6个鸡蛋
65克低筋面粉
20克可可粉
20克黑巧克力
30克无色无味植物油
80克牛奶
50克糖
5滴柠檬汁
蛋糕体二选一【摩卡味蛋糕体】
75克低筋粉
10克可可粉
6个鸡蛋
30克无色无味植物油
80克牛奶
7克速溶咖啡粉
10克，可用牛奶替代百利甜酒
50克糖
5滴柠檬汁
做法：
【巧克力面包】
所有干性材料混合均匀，加入淡奶油+牛奶共170克(后续我又加了10克)，打至厚膜状态，加入黄油继续搅打至手套膜状态，加入巧克力豆和核桃碎，搅打均匀就好。
团圆密封发酵30-40分钟左右至2倍大
面团发酵好后，翻面排气，均分成4份，如图擀卷两次，放进烤箱开始二次发酵，差不多40分钟的样子。没拍图用书上的来凑
二次发酵的时候就做蛋糕糊
【巧克力蛋糕糊】
首先把可可粉+低筋面粉，称重过筛，放在深盆里备用。分离蛋清和蛋黄，蛋清冷藏备用
接着拿一个奶锅，秤出植物油+牛奶+黑巧克力。

开小火加热，让巧克力融化混合均匀，加热至75℃左右，立即离火，马上冲入面粉盆中，用刮刀搅拌均匀，这时候面糊非常粘稠。接着分三次加入15克冰牛奶，每次都搅拌均匀，搅拌的同时面糊也冷却好了。

把蛋黄一颗一颗加入，分次搅拌均匀就好咯
搅拌完成的面糊如图中状态，细腻光滑有光泽
【摩卡蛋糕糊】
基本做法跟巧克力的类似，就是牛奶+植物油+咖啡粉混合后加热至75度，冲入低筋粉+可可粉的混合粉中。搅拌均匀后，放凉至手温，加入百利甜，搅拌均匀，再分次加入蛋黄，搅拌均匀就好啦
打蛋白之前可以预热烤箱了，目标温度175度
接着打发蛋白，滴入柠檬汁后，先打至粗泡，分三次加入糖，打至硬性发泡的状态
取1/3蛋白和巧克力面糊混合均匀后，倒回蛋白盆，翻拌均匀即可。
以上操作全部做完后，面团也差不多发酵好了，把蛋糕糊倒入模具中，至6-7分满就行😁，稍微振一下，让四周都充满蛋糕糊，振下大气泡

入炉烘烤吧，165度40分钟左右，烤差不多10分钟后，在中间划一刀。
不要随便调烤箱温度哇😭
我中途调低了，有点塌了
给你们附上原配方，5条250克吐司的量，换算成450克吐司应该是差不多2.5倍的量

反正我是没管自己想怎么做怎么做的嘿嘿(º﹃º )
香辣土豆块
有厨艺很好的朋友聚会时做给大家吃，我自己也尝试着做。
用料：
4个土豆
适量鲜红小辣椒
2个大蒜
适量薄荷
少许香辣酱
适量油、盐、味精
做法：
将土豆削皮洗净切成块。
辣椒、大蒜洗净切小段。
土豆块下油锅炸至变色香脆捞出。
锅中留适量热油爆香辣椒、大蒜、香辣酱，出香味后再放入薄荷翻炒两下。
放入炸香的土豆块、盐、味精迅速翻炒搅拌均匀即可出锅装盘。
贵州辣子鸡｜美食台
辣子鸡是一道非常大众化的下饭菜，多见于西南地方，各个地方风味迥异，比如川渝地区的辣子鸡讲究麻辣干香，云南的辣子鸡则偏重焖烧。

嘉宾张卫平出生于贵州遵义，他带来的这道充满家乡味道的辣子鸡，主要以自制的糍粑辣椒调味，而非干辣椒，鸡肉则会在炒至断生后，用高汤焖煮20分钟。所以入口更糯实松软，辣味醇厚。
用料：
1只1公斤重公鸡（童子鸡）
10-15个花溪辣椒
适量郫县豆瓣酱
适量大蒜
适量葱
适量生姜
适量花椒
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
适量香油
适量高汤
做法：
步骤一：制作糍粑辣椒


取去蒂的干辣椒，先用小火煮1小时，捞出后剪开，沥干水分，与适量姜片、蒜瓣一起放入擂钵，舂茸；
热锅起油至七成熟时，下入舂茸的糍粑辣椒，加盐，翻炒至辣椒变色就制好了；（糍粑辣椒制作简单，而且保存很长时间，适用于烧菜、作蘸水、火锅底料或者吃面条道调料等等，厨房常备，方便实用。）
步骤二：鸡块预处理


将鸡斩成约3厘米见方的小块，用少许盐拌匀，热锅起油，下鸡块炒至断生；
倒入高汤，量以没过鸡块为佳，中火焖煮约20分钟，直至汤汁基本收干；
步骤三：炒辣子鸡


热锅热油，放入蒜末、花椒、豆瓣酱炒香后，倒入姜片与焖好的鸡块，然后加糍粑辣椒炒匀；
再加少许盐、白胡椒粉、生抽、香油之后起锅装盘，最后撒一点葱节就完成了。
清冰箱库存--砂锅三文鱼排
冰箱里清出一条三文鱼的排骨😂。。。疫情期间，食材舍不得丢，，搞个口味
用料：
1/2条三文鱼排
适量葱姜蒜小米辣
适量生抽酱油耗油料酒盐鸡精蒸鱼油盐
做法：
三文鱼排切块洗净，放料酒，盐，鸡精，耗油，生抽，胡椒粉，酱油适量一边腌制
腌制好的鱼下锅炸金黄
大蒜粒，姜片，小米辣段，葱段，
砂锅放油爆香以上配料
码金针菇，将炸好的鱼排平铺
摆好
蒜末，姜末，小米辣，锅里用油爆香，放耗油，生抽，盐，鸡精做成蒜蓉辣酱
辣酱盖到鱼上面
沿锅边倒入一小碗水或者啤酒
再淋2勺蒸鱼油
盖上盖开小火煲10分钟
开盖撒葱花
嗯嗯，感觉不错，吃着，，呵呵呵呵，，当然下饭
腊肠炒豆角
🌻做菜全凭感觉
用料：
腊肠
豆角
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
锤肉大虾
汤鲜味美
用料：
6只虾
一个鸡蛋
适量淀粉
适量紫菜
做法：
鲜虾去头去尾去虾线，沾上淀粉
用擀面杖，锤打成薄薄的肉片
透明装的
水开，下入虾肉片，煮2分钟
放入紫菜
鸡蛋皮
搅拌一下就完成了
健脾祛湿糙米饭（伊莱特能量土锅）
薏仁富含可溶性膳食纤维，尤其是没去掉红色外皮的糙薏仁。糙薏仁和红豆是祛湿很好的食物。莲子则有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
用料：
全食物日记有机莲子全食物日记糙米
全食物日记巴马水晶米全食物日记红薏仁
全食物日记红小豆
做法：
备好材料：
1.将所有食材放入保鲜盒，洗净再接2倍的小分子水。放至冰箱浸泡一晚。

2.把泡好的食材倒入碳锅，接适量水，按键糙米发芽饭，到时即可享用。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
鱼香苦瓜酿肉
鱼香苦瓜酿肉~酸甜苦麻辣，都齐活了~夏天吃起来完全不觉得腻味，鱼妈作品，我负责看和吃，哈哈哈。
用料：
二荆条
苦瓜
肉末
蛋清
淀粉
家常泡椒
仔姜
郫县豆瓣
醋
糖
盐
葱
花椒
做法：
苦瓜切圈，掏空洗净，肉末加入蛋清，少许盐，淀粉搅拌均匀，酿入苦瓜
上蒸笼大火蒸十分钟熟透装盘备用
（2的同时）辣椒等切碎，起油锅，放入少许肉末炒断色，
加入泡辣椒，花椒，糖醋郫县豆瓣炒出鱼香，加入少许水煮开，
加入仔姜，二荆条翻炒几下，入盐调味，水淀粉勾芡。
将鱼香汁淋于苦瓜上，撒上葱花即成~
美味蒲烧鳗鱼饭，鳗鲡堂
申领到了一份美味的鳗鲡堂蒲烧烤鳗段，心心念念的鳗鱼饭可以开做了，在家也能吃到超美味超满足的鳗鱼饭。
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼，加热即食，色泽明丽质量优，肉质丰腴口感佳，外焦里嫩，入口绵润，沁人心脾，“感人肺腑”——吃的真的好满足好感动。
用料：
100克鳗鲡堂蒲烧烤鳗段
2个鸡蛋
1/3根胡萝卜
照烧汁
1勺蜂蜜
1勺生抽
1勺蚝油
半勺酱油
5勺水
做法：
当当，先把米饭蒸上，把鳗鲡堂蒲烧烤鳗段从冰箱拿出来解冻
接下来做配菜，煎蛋饼，水煮胡萝卜，小葱，哈哈，忘了用了
锅中加一点食用油，油热转小火，倒入蛋液，晃动炒锅摊成蛋饼，等蛋液凝固，翻面稍煎一下就好了。
蛋饼切条。
胡萝卜开水煮一分钟。
然后做照烧汁一勺蜂蜜。1勺生抽板半酱油1勺蚝油，再加5勺水在锅中煮至粘稠，这个照烧汁够两个人吃，注意不要浇多哟。
开始加热鳗鲡堂蒲烧烤鳗段。
烤箱200°加热三分钟。
好啦，切鳗鱼的时候忍不住唆唆手指，味道好极了，不亚于餐厅的鳗鱼饭。
多么诱人。
食材准备就绪。
码上蛋饼。
然后放上鳗鱼段，加几个胡萝卜，往蛋饼上浇一些照烧汁，来两个嫩嫩的薄荷叶装饰一下。
我要开吃啦，美美的吃一顿～
奶油奶酪覆盆子法式吐司 Stuffed French Toast
治愈系的健康快手早餐～改编自http://www.yummly.com/recipe/external/Skinny-Crunchy-Stuffed-French-Toast-1090839
配方用量一人份（两片方吐司）
用料：
2片全谷物吐司
一大勺（15ml)低脂奶油奶酪
2g蜂蜜或枫糖浆
4颗，切碎覆盆子
一个鸡蛋的蛋白，或用半个全蛋代替蛋白
一大勺（15ml）杏仁奶（或牛奶）
装饰用糖粉
做法：
奶油奶酪与蜂蜜混合，如果蜂蜜比较浓稠的话可以加一点点杏仁奶调成可流动的状态。
将上述奶酪抹酱涂在吐司上，铺一层碾碎的覆盆子，然后盖上第二片吐司。
蛋白与一勺杏仁奶混合，让吐司双面沾满蛋奶液。平底锅刷薄油，中火两面煎至金黄。
切开，撒糖粉。
牛油果刺身
用料：
1个牛油果
半勺酱油
随意芥末
做法：
从中间切开牛油果
切片并淋上芥末酱油
爆炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
适量韭苔
2个青椒
适量洋葱
2勺蚝油
适量盐
2勺生抽
适量食用油
做法：
准备新鲜杏鲍菇，杏鲍菇先洗净切成片，装盘备用。胡萝卜切薄片，韭苔切小段，洋葱切丝，装盘备用


锅中放水，水开倒入杏鲍菇焯水段生，捞出过凉水，控干水分备用。


起锅烧油，油热加入胡萝卜片，大火快速翻炒2分钟
接着往锅中放入洋葱丝，辣椒，翻炒均匀，炒出辣椒的香味儿。
随后将焯过水的杏鲍菇放入锅中，大火翻炒均匀，杏鲍菇水分炒干后，加入适量盐，少许生抽，耗油，快速翻炒均匀。
最后再放入韭苔，再次翻炒半分钟即可出锅。
炸面汤
儿时妈妈常常在市场买回炸面，然后到家后再下猪肉和喜欢的蔬菜做成汤淋下，那个香呀，如今已经过去10多年了，还想着那味道，这会儿做个孩子和自己吃ʚ😊ɞ
用料：
薄面
猪肉
豆芽
葱
香菜
油
盐
味精
做法：
先把宽薄面卷成大小合适的面团
油加热到7.8成时
放下面团
捞出来
准备好猪肉或蔬菜《喜欢豆芽》
水开后全部丢进，再下盐，味精《鸡精》
把炸好的面放进碗里准备淋进汤啦！
哇，可以开始上桌了
 つ😘つ给女儿👧来一小碗的
山药炒苦瓜
清凉健胃
用料：
200苦瓜
200山药
做法：
苦瓜山药切片
先炒山药5分钟，在下苦瓜炒5分钟即可
烤蒜香笋瓜
自从在韩国馆子吃了烤盘烤的笋瓜丝
就再也忘不掉了
烤箱烤也很好吃
而且简单到丧心病狂！！
用料：
1个笋瓜（西葫芦）
半头到一头蒜
2餐勺蚝油
1餐勺料酒
1餐勺橄榄油或植物油
做法：
笋瓜刨丝，你刀工好用切的也可以！
爱吃味儿重的用一整头蒜，喜欢清淡点儿的用半头蒜，自己根据口味调节。
蒜切碎，加一餐勺橄榄油，两勺蚝油，一勺料酒，加一勺水拌匀，是那种大号点儿的餐勺！
拌匀后铺到笋瓜丝上
烤箱设定220度，15分钟，启动
拿出来拌匀，可以开动了！
hin香呢！喜欢的还可以撒些黑胡椒碎啦、孜然粉之类。
邂逅相遇适我愿，人生有味是清欢。分享一份简单清爽的brunch 包菜鸡蛋沙拉三明治！
用料：
三个鸡蛋
三片包菜
适量盐
适量黑胡椒
适量沙拉酱
三片吐司片
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
十七
十八
十九
海蛎煎
海蛎煎是靠海边人爱吃的一道菜，而木薯粉是小时候的最爱，那时候家里边还很穷，经常偷偷的把厨房里的鸡蛋和木薯粉拌一起煎着吃，柔软滑嫩的味道，牙齿与海蛎煎摩擦产生滋溜滋溜的声音，让人欲罢不能。
用料：
一只鸡蛋
适量木薯粉
适量红辣椒
适量海蛎
一根大葱
适量水
做法：
准备好，盐，味精，味极鲜，蚝油，料酒
把红辣椒切碎，备用
大葱切好备用，薄一点
木薯粉，没有的面粉代替，木薯粉比较Q，吃起来比较有嚼劲
加入蛋液
放海蛎，海蛎洗一下
加入一点点水，能把面糊调至筷子提起不黏即可
上锅下油小火，一面煎好翻转至另一面，表皮微微金黄即可
装盘出锅
完成