xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭苔鸡蛋虾皮包子
用料：
适量韭苔
适量鸡蛋
适量虾皮
适量木耳
适量甜椒
适量小葱
调味料：玉米油 盐 十三香
发酵好的面团
做法：
主料是：鸡蛋 韭苔 虾皮，辅料是：木耳 甜椒 小葱
先加入少量玉米油，搅拌均匀后再加盐和十三香，这样韭苔就不会被盐杀出水份
包子包好蒸20分钟，焖3分钟就出锅了。
来个进照
吃的时候可以加点辣椒醋调味，不加也很鲜美的
厨师机版之南瓜手撕包
自从试了面包店的南瓜手撕包后一直念念不忘那个味道，为了牢牢抓住那种美味，为了充分发挥家里厨师机的作用，立马自己动手做起来！
用料：
75g鸡蛋液
45g糖
35g南瓜（蒸熟）
17g牛奶
4g酵母
30g黄油
250g高粉
4g盐
做法：
将所有材料除黄油外全部放进厨师机里搅拌。
先用一档将面团搅拌成团，再切换到二挡将面团和到光滑后加进黄油，加黄油后切换到三档继续和。
面团和到可以拉伸到很长样子就可以了
静置面团20分钟，分割成3个面团，150克一个，整好形放进模具里。放烤箱里发酵。
发到八分满盖盖子，烤箱预热5分钟。
上火170度下火150℃，烤箱中下层，三能模35分钟，其他模具的相对减少几分钟，出炉后马上脱模。
喜欢吃的小伙伴们快快动手吧！
香菇虾仁菜泡饭
每个有上海情节的人都会做 都爱吃
用料：
随便剩饭
随便虾仁
随便青菜
随便香菇
做法：
锅热放一勺黄油或植物油 撒葱花及洋葱碎 出香味后炒虾粒（如果有虾头 就先煎虾头再撒葱 可以出虾油）放一大勺蚝油 倒入两碗净化的纯净水 煮开撇掉浮末 入你喜欢的切丁料 不可少的是香菇 本碗还有金针菇 木耳 煮开小火炖会儿 放一小勺盐 白胡椒粉 然后把剩饭一小块一小块放入 勺子轻碾开不要搅拌 然后放青菜丝 水开投姜丝 OK 吃！
酸菜粉条白肉！配砂锅居砂锅白肉酱料
用料：
400克酸菜
400克五花肉
1把粉条
5粒花椒
2个八角
1块桂皮
2勺花雕酒
5片香叶
10克小茴香
10克盐
1个草寇
一段葱
2片姜
2瓣蒜
3勺酱豆腐
做法：
选用五花肉，加入葱姜蒜，花雕酒，小茴香，香叶，草寇，花椒，桂皮，八角炖煮一小时。捞出放凉后切片。
粉条下锅煮一下，变软后捞出。
粉条放在最下面，上面放入酸菜，再放切片后五花肉，倒入炖肉汤，继续炖煮。
煮10分钟后就可以出锅了。
最后配上一晚酱豆腐汤，蘸着白肉吃，太香了。
亲子盖饭
作为日本盖饭的始祖
『亲子』这个名字很卖萌
半熟的蛋液的润滑口感
是亲子盖饭存在的意义
用料：
3个鸡腿
1个洋葱
5个鲜冬菇
3个鸡蛋
1～2人份米饭
适量葱
适量生抽
适量糖
适量生粉
适量油
做法：
洋葱切条，鲜冬菇切片，葱切成葱花，鸡腿去骨切成条状，备用
鸡腿肉加入生抽、糖、生粉搅拌均匀，腌制10分钟
起锅下油，放入洋葱翻炒至变色后，再加入鲜冬菇翻炒
加入鸡腿肉、生抽翻炒均匀，盖上锅盖焖煮
往葱花中打入鸡蛋，搅拌均匀
鸡腿肉熟透后，关火，倒入蛋液并用余温加热至半熟
盖在米饭上，完成
可可绿豆糕
随着中秋的来临，应景做个绿豆糕，是不是看着像月饼～
可可绿豆糕制作简单，无需烘烤，也无需炒绿豆泥！
用料：
200克去皮绿豆
65克枫叶糖浆
33克熟玉米油
3克可可粉
8个参考量50克月饼模
做法：
1.去皮绿豆洗净晾干，用破壁机打成粉。放入垫纱布的蒸锅中，中火，冷水上锅蒸15分钟。
2.蒸熟后的绿豆粉过筛
3.加入枫叶糖浆和熟玉米油
4.用手揉匀成绿豆泥。
5.绿豆泥称重，取2/3加入可可粉。
6.用手揉匀，成可可绿豆泥。
7.取25克可可绿豆泥和10克绿豆泥搓圆。
8.可可绿豆泥在手中压扁，包入绿豆泥。并且搓圆。
9.放到50克月饼模具中。
1
用手按压紧
11.最后放到油纸上脱模。
成品
南瓜玫瑰小馒头
看见外甥女经常在朋友圈晒给宝宝做的美食，自己觉得养娃养的太粗糙，决定提高厨艺从面食开始。
用料：
面粉500克南瓜少许
水适量酵母1.5克
玫瑰酱，可在超市买也可以自己做。
做法：
把酵母用温水化开，静置5分钟。
南瓜上锅蒸熟，用搅拌机打至糊状。加入500克面粉，把酵母水倒入，开始发面。
发好的面排气后，分成小块。
擀成中间厚边上薄的圆形，放入玫瑰馅像包包子一样包好，整形。
正好的形状。
放入锅内，醒发20分钟，开火蒸15分钟。
蒸好了。
关火5分钟后，开锅。
「无盐无油版」牛奶南瓜汤
最近智齿发做张不开嘴，给自己做一个低卡汤，代替主食，早餐或晚餐吃都很棒😋
用料：
500克老南瓜
250ml纯牛奶
做法：
最普通的老南瓜，甜度比贝贝南瓜高，没有贝贝南瓜那么糯，做汤口感丝滑，可以不用加调料，食材原有的味道就很好。
老南瓜是带皮500g，去皮去瓤洗净切块。
隔水蒸熟，这里我用的是电饭锅，不用操心，30分钟就好了。
蒸熟的南瓜倒掉碗里蒸汽水，因为是老南瓜没有贝贝南瓜那么糯，趁热用饭勺就可以搅成南瓜泥，简便快捷。
牛奶倒入锅里小火加热。
牛奶煮热后加入南瓜泥小火不停搅拌，搅匀关火，完成。
摆盘，口感丝滑，无油无盐味道也很美味。
茄汁鸡翅
用料：
鸡翅
番茄酱
姜
葱
料酒
糖
盐
水
做法：
水烧开后（水量要莫过鸡翅）放入两片姜2个葱段和2大勺料酒
将用料酒腌制好的鸡翅放入水里煮15分钟捞出
油烧热后加入两片姜和葱片爆香
放入鸡翅翻炒数下后放入料酒3大勺和3大勺酱油
翻拌均匀后放入番茄酱（多少按个人口味）
最后放入水和盐糖翻拌均匀后收汁即可乘出
虎眼丸子-鸡蛋版大肉丸子
大学在食堂吃过很多次这个菜，后来上了班工作餐也常吃这个菜，有鸡蛋有大肉，吃着香极了。让我这么个不爱做油炸物的人都在这个假期蠢蠢欲动。
    怕大家看不到最后的小tips，在这里也贴一遍吧。
1. 一定要等鸡蛋表面没有水了，再油炸。要不然会崩油滴。
2. 把肉馅包住鸡蛋的时候，包厚些哟，而且均匀些，要不然炸和炖煮的时候，肉馅受热收缩，容易露出鸡蛋，台型就不好了。
3. 记住要小火小火小火炸肉丸子，肉受热太快很容易收缩露出里面的鸡蛋，前车之鉴，一定要小火炸丸子。
4. 调肉馅的时候别放太多盐，这道菜最后是有汤的，如果淡了可以粘汤吃，要是咸了就真没救了。
    要是肉馅用不完，还可以顺带着炸个胡萝卜丸子，过几天再详细介绍胡萝卜丸子的做法。
用料：
600克肉末
6个鸡蛋
适量葱末、姜末、蒜末
适量料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油、盐、白胡椒粉
做法：
生鸡蛋水开后煮7分钟，然后用凉水浸泡，包皮，晾干（或用厨房纸擦干，防止炸时崩油）。烧热油，放入鸡蛋，炸至表面变金黄，同时表面粗糙气泡不平，捞出放凉备用。
调肉馅。肉馅加入葱姜蒜末，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油，五香粉，按一个方向搅拌上劲。放调料的量就像平时做饺子馅时放的量就可以。搅拌好后放入适量的盐（别放太太多，汤里也有盐），然后放入香油封住盐分。
将肉馅压成饼状，放入鸡蛋，做成丸子。肉尽量厚些均匀些，要不然油炸和后面炖煮的过程中，肉容易受热缩小露出里面的鸡蛋。锅中烧油，小火小火小火，放入丸子，炸到表面发黄红酒可以捞出来啦。
另起一口锅，烧热水，放入大丸子，水中加适量蚝油，老抽，生抽，然后炖煮丸子，中火煮约20分钟，大火收汤后盛出。为了营养均衡，焯点绿叶菜。
中间切开，摆盘，然后可以尽情开吃啦。
辣炒年糕
冬天吃辣炒年糕无疑是不二之选，辣辣的年糕会叫你觉得温暖而且非常简单
材料：年糕，韩式辣酱，胡萝卜，白菜，葱
用料：
12根年糕
适量胡萝卜丝
适量白菜丝
少许葱花
2根美人椒（喜欢吃辣可以放）
一袋韩式辣酱
做法：
葱切片、碎都可以，胡萝卜切丝，白菜切丝，美人椒切段。
年糕切条
煮三分钟年糕，八成熟
把之前的年糕先沥干水，锅烧热，倒入少许油，七成热下葱花爆锅，后加准备好的胡萝卜丝白菜丝和美人椒，炒一会儿，加入水煮开加年糕
加入一袋韩式辣酱，要用竹馋翻动，以防干锅
汤汁逐渐变浓，年糕上色，出锅
懒人版馄饨面+太太乐鲜鸡汁快手菜
有了太太乐鲜鸡汁，不用加任何佐料，简简单单一碗鲜汤。
用料：
15个（看食量）馄饨
适量（看食量）面条🍜
1个鸡蛋
适量紫菜
适量香菜碎
适量太太乐鲜鸡汁
做法：
准备材料，什么面条随意，什么馅馄饨随意（我这是猪肉🐷胡萝卜馅）。
清水煮开，下面条🍜煮熟。
放入凉水碗里备用。
换清水，加入紫菜，倒入鲜鸡汁，加到适合自己的咸淡。
水开后下馄饨，馄饨煮熟，打入划散的鸡蛋。
装碗，一半放面条🍜，一半放馄饨，滴上香油，点缀香菜碎。清水加鸡汁，吃出了鸡汤的感觉😄
吃吧😄
古龙五香肉丁海鲜枣
材料A ：300克、古龙牌五香肉丁1罐、5粒马蹄（去皮，切碎，挤干）、青葱1颗（切粒）
材料B ：腐竹片1片（浸泡后剪成3长条）、6公分长绳子适量
调味料 ：
栗粉2汤匙、鸡蛋1粒、麻油1汤匙、胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、鸡精粉1茶匙
用料：
300克虾胶
1罐古龙牌五香肉丁
5粒马蹄（去皮，切碎，挤干）
1颗（切粒）青葱
1片（浸泡后剪成3长条）腐竹片
绳子适量6公分长
2汤匙栗粉
1粒鸡蛋
1汤匙麻油
1茶匙胡椒粉
1茶匙糖
1茶匙鸡精粉
做法：
将材料A和调味料放进搅拌碗里充分的搅拌均匀，搓成小圆球。
摊开腐竹片，间隔排上馅料，卷起后用绳子绑紧。
准备蒸笼，用大火蒸五香肉丁海鲜枣10分钟至熟，剪断绳子和结口。
烧热2杯油，将五香肉丁海鲜枣炸至金黄色捞起沥干油分。
配黄瓜和辣椒酱吃。
照烧汁鸡腿饭
照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。
用料：
一只鸡腿
一勺蚝油
三勺生抽
一勺蜂蜜
小半勺淀粉
一段大葱段
一小块生姜
适量料酒
适量西兰花
做法：
一只腿一份饭，几个人就几个腿嘛
去骨头🦴
料酒姜葱丝拌匀腌制半小时
照烧汁三勺生抽，一大勺蚝油，一大勺蜂蜜，一点点淀粉多点水拌匀，备用
锅倒油烧热先把带皮面入锅煎至两面金黄
倒入调和的照烧汁入锅小火炖煮
煮至汤汁浓稠关火，捞出鸡腿切块
切适量西兰花过水沥干装盘
摆盘完成淋上酱汁来点白芝麻！一份比日料店还有卖相的照烧汁鸡腿饭就完成啦
超级好吃😋
盐焗螯虾
一直都想尝试下盐焗，正好有海鲜，就尝试了一下，和水煮螯虾比起来，肉质更紧缩有弹性，而且不是清淡寡味的感觉。虽然是盐焗，但只要虾下锅前尽量擦干，焗熟后的口味完全不会过咸，反而有嚼劲味道刚刚好
用料：
适量（看你锅子的大小）螯虾
400g岩盐
1片香叶
4颗花椒
适量黑胡椒粉
白酒
做法：
虾洗净，白酒泡半小时左右
锅擦干，倒入岩盐，中火炒到发烫
加入黑胡椒粉，香叶，花椒，炒香
虾擦干（一定要擦得干干的！！！！不然盐会结块容易焦！！！），码在盐上，中小火5～10分钟，然后就可以关火焖
虾肉透明边白即可
螯虾其实熟和生，壳的颜色变化不大，主要看肉的颜色变化。所以，凑近些看！！！
真酥～《云南破酥包》第一次学做（简单版）
破酥包，与其它包子的区别是：皮酥软，有层次，馅儿酥散，不像其它包子馅儿是肉丸子一个。

破酥包是云南昆明的大众早点，现在几乎各大高档宴会和风味小吃中都能品尝得到。

记得童年时，最有名的破酥包店在金碧路和
宝善街，几乎都要排长长的队伍才能买到哟！我们小孩儿流着口水等那热腾腾、香喷喷、皮酥酥的肉包子一出蒸笼，所有人的手一下子伸得比腿还长，希望卖包子的阿姨快快先收下我们的包子票。

可是，卖包子的阿姨时常都发现不了我这夹在大人夹肢窝下的小孩儿。

我一回家，家里的大人盼我好久了，一进门：“呀～～你是出了昆明买破酥包子去了吧……”嘿嘿嘿～～

那时候，8分钱一个，不是天天能吃到的哟，这包子个儿小，吃上两个都不饱，得配上一碗1角2分钱的胡辣汤。那才叫爽～～～爽～爽～～哈哈哈～～
用料：
150克中筋面粉
4克白糖
1克酵母
70克水
40克猪肉
20克火腿
2朵香菇
1克料酒
1克酱油
适量盐
6片生姜
2根小葱
25克猪油（大概）
做法：
材料备齐
盆中加入面粉、白糖、酵母、水，用筷子拌匀。（留下10克面粉，后面要撒在面皮上的。白糖也留下1克，要放到肉馅儿里）。
揉面。
（我套着食品袋揉，量少，在带着宝宝玩呢，省的洗手麻烦）
揉好的面团，装入食品袋发酵2小时，
馅儿：把该洗的料洗净，肉煮熟，切丁；泡发后的香菇切丁，生姜切片，全放入碗里，只留下葱花最后用。
加所有配料拌匀。
热锅，倒油，油热，倒下馅儿料，炒一分钟，（我喜欢香一点，就多炒了一下）最后撒葱花拌匀。
（今天我用末肉代替肉丁）
发酵好的面团变两倍大了，还有蜂窝洞。
面板撒面粉，拿出面团揉面。
把揉好的面团，擀成面皮，抹油，撒上一层薄薄面粉，卷起来，切断成四份，两头捏拢封口。
按扁，成圆形。
窝在手心包馅儿。
包的不好，见笑了。
（还好，它有开口笑的美名，开着一点口也没关系）哈哈哈～～
锅里加入蒸包子的水。蒸盘上垫一层纱布，把包子放上。静置15分钟，开火，水开后，蒸15分钟即可。
还行吧？就是包大了一点，嘿嘿嘿～～正宗的破酥包子只有这个的一半大。
挺酥的，有层次，味道非常好，只是层次少了一点。下次努力。😄
抖音爆款、ins 爆款的“400次网红咖啡”☕
最近的最潮下午茶大奖，当之无愧必须颁给最近刷爆ins的 [Dalgona Coffee]。
Dalgona Coffee]是怎么来的呢？丁一宇在《便利店餐厅》中探访了澳门当地很有名的店铺“汉记手打咖啡”，[Dalgona Coffee]由此而红，它兴起于中国，火爆于韩国。
据说这款咖啡上面轻盈云朵般的泡沫状“咖啡盖”，需要用手打400次才能变为浓郁的焦糖色泽，因此又叫「400次咖啡」但是我比较懒用的是电动，怕胖所以安慰自己用的是低脂牛奶，糖的话你们可以试试用代糖。
用料：
2勺（一般吃饭用的勺子）速溶黑咖啡粉（就是无糖无奶的那种）
2勺（上面一样的勺子）细砂糖
2勺（同上）热水
4-6块冰块
不定量，倒入加了冰块的杯子后八九分满吧低脂牛奶
做法：
糖＋热水＋咖啡粉（都是1:1:1的）混合后就可以无情的！忘我的！疯狂搅拌了！
不要执着于“400次”这个量，我们搅拌到咖啡逐渐消失→变成泡泡→直至变成这种你想要的奶油状就好啦
准备一杯牛奶加上冰块，接着将你精心打好的“咖啡盖”倒在上面，撒上可可粉，就大功告成啦！
摆拍完搅拌后就可以喝了
（怕甜的可以换大点的杯子，多放些奶，建议搅拌后再喝，不然两勺糖对不爱吃甜的人真的是齁甜！！！）
我还配了个很好吃的小蛋糕“富士山”改天写教程
油汤圆
听说油汤圆在福建某些地方是产妇月子里必吃的食物，我想应该是加入了红糖的缘故吧！我们家的吃货们都喜欢糯米类的食物，所以这个是一定要做一次尝尝的。
用料：
170克糯米粉
120克温水
适量红糖
适量开水
少许黑芝麻
适量老酒
做法：
糯米粉和水揉成软硬刚好光滑的面团，搓成小汤圆 面上稍稍按扁。
倒入少许油煎至两面金黄
淋入老酒倒入开水
再放入红糖熬煮收汁即可起锅
撒上芝麻开吃!
秋梨膏棒棒糖
室温22度记录
用料：
1000g梨汁
1个罗汉果
20g红枣
2g川贝
5g姜
120g黄冰糖
80g麦芽糖
做法：
准备材料
榨取梨汁
除冰糖，麦芽糖以外的材料放入不粘锅大火煮开，转小火煮90分钟
用筛网滤汁
将冰糖 麦芽糖加入汁中，不粘锅小火熬，不断搅拌至浓稠，取糖浆滴入冷水，糖立马变硬即可。
用刮刀取适量糖浆入模，糖浆可重复加热保持温度以保持流动性。放置冷却脱模。
难洗锅的问题：不粘锅加清水煮开，残留糖化开，锅就很干净了，煮锅水倒入之前滤网（食材残渣还在），一碗香浓的秋梨汁就成啦！
一颗颗小新包装起来，完全不粘袋子哦！
红糖芝麻香酥糍粑
用料：
30克红糖
200克糯米粉
130克水                                  
80克芝麻核桃碎
10克食用油
做法：
1.糯米粉加水揉成大颗粒絮状；
2.上锅蒸15分钟左右熟透，取出稍稍晾凉
3.趁着还热乎烫手的时候用擀面杖将糯米团擀开，撒上芝麻核桃碎、红糖等。
4.油锅里稍稍煎至金黄，取出后切成小块。
家常红烧鲫鱼
喜欢吃，所以喜欢做，一个平平常常的家庭主妇哈哈
用料：
1条鲫鱼
1根葱
1片姜
2瓣蒜瓣
10粒花椒
2勺生抽
1勺老抽
5克盐
1勺料酒
1勺生粉
1勺豆瓣酱
1勺十三香
做法：
市场买的鲫鱼洗净，背上切几个口子用盐腌制10分钟左右。
起锅烧油，油温高一点再下入鱼开始炸，记得鱼看的到金黄再翻，翻早了就会粘锅不完整。两面煎好捞出。
锅留底油，下入切好的葱姜蒜，花椒爆香，在加入豆瓣酱，十三香，生抽老抽，喜欢吃辣的放点辣椒段，这时候马上把鱼放入，加水没过鱼就可以，然后盖盖子闷两分钟，再翻面，直到汤汁快干的时候用水加入淀粉，搅匀放入，收汁就可以。
摆盘即可，香喷喷的红烧鲫鱼就好啦
每次做这个儿子就可以自个儿吃一条，很下饭
酱香千层饼（手抓饼版）
【写在前面】我在前后文中反复说了一万遍控制好量，千万别刷咸了，为了照顾淡口的人，我特意把豆瓣酱的量调到最低了，还加了白糖中和。结果还在说咸了咸了，还不停拉低把菜谱从8分拉低到了7分。这是个免费的方子，我觉得做出来好吃所以开心地分享给大家。太苛责的人别做了，直接去吃手抓饼！


超简单的千层饼，不需要揉面，全程15分钟搞定。出锅香喷喷。
读书时，学校有个卖千层饼的档口，每次都供不应求，只要一出锅马上排起长龙，咬一口香脆又有回味。可是后来不知道为什么不做了。
一直想念这个味道。这次尝试了下用手抓饼，出锅之后，一下子回到了那个抢着买千层饼的场景之中。
就是那个记忆中的味道，最难忘。

【重要提醒】郫县豆瓣酱很咸，一定要少量加呢！最后上饼时也请温柔地~少量刷~笔芯。
用料：
2片手抓饼
20粒花椒
3瓣蒜末
半勺（少一点，不然会咸）郫县豆瓣酱
半勺黄豆酱
6克白糖
若干鸡精
 1~2勺白芝麻
若干葱花
做法：
【注意:量的勺子，是这种小勺子！！】热锅烧油，炒香花椒，然后花椒捞出不要。
把蒜末、豆瓣酱、黄豆酱、白糖，放进去翻炒。均匀后，尝尝咸淡味道，加入一小碗水，煮开。再放一些鸡精，白芝麻，酱汁就做好了。用不完的酱放密封罐保存。
手抓饼另外起个锅煎热。然后把酱汁刷上去。【刷多会咸，千万不要贪心！！！】
洒一点葱花出锅。然后再煎一张手抓饼，刷上之前的酱汁。和之前那块叠一块儿。
蒜苗回锅肉
用料：
#主料：
300g五花肉
3根斜切段蒜苗
#辅料：
4瓣大蒜切片蒜片
4片姜片
4个剪小段干辣椒
少许花椒
#五花肉焯水：
5片姜片
1汤匙料酒
#调味料：
1汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙甜面酱
少量食用油
做法：
准备食材。
①五花肉洗净，整块冷水下锅，加1汤匙料酒、5片姜片，大火煮至水开后，转中小火煮20min，捞起洗净；
②放入1大碗凉水中冷却后，捞起沥干水分，切薄片。
（可以放冰箱冷冻室30min后再切，切得更薄，更易入味，口感也会更好）
①热锅热少量油，转中小火，放入五花肉片，炒至两面金黄；
②加入1汤匙郫县豆瓣酱、甜面酱，放入蒜片、姜片、干辣椒、花椒，转大火炒匀；
③放入蒜苗，快速翻炒至蒜苗断生，关火。
起锅装盘。
干煸茶树菇炒肉丝
用料：
250克茶树菇
适量肉丝
1勺料酒
1勺生抽
数个蒜头
做法：
茶树菇洗净虑干，肉丝洗净待用
热锅冷油，放入肉丝蒜煸炒变色后取出
锅内留底油放入茶树菇煸炒，这步要有耐心，不能加水，慢慢翻炒把茶树菇的水分全部炸干后，加入肉丝生抽快速翻炒均匀入味，即可出锅
稠鱼烧（黑芝麻馅）
这个配方大概能做30个左右稠鱼烧
用料：
黑芝麻馅佐料
150克熟黑芝麻
350克黄油/猪油
150克水
350克糖
稠鱼面糊配料
560克低筋面粉
12个泡打粉
80克鸡蛋
8克牛奶
10克白糖
240克盐
60克油
做法：
黑芝麻炒熟
加入糖用料理机打碎
加入黄油，水搅拌均匀，呈湿润状（湿润状的忘记拍图了），用勺子挖可以成团，备用
鸡蛋、牛奶、白糖放一起搅拌均匀后加入油
低筋面粉、泡打粉、盐混合在一起（可以用袋子或者盆都可以）
讲混合好的粉类分3次加入鸡蛋牛奶液里，翻拌均匀，就可以了，下面开烤了
模具抹油，加入半个鱼头的面糊，放入芝麻馅，然后再加入面糊，记得不能放太多，否则鱼会涨出来飞边
面糊加入后，盖严大火烤15秒，立马翻另外一面也是15秒，然后调中小火，来回翻面，当看到双面都金黄色就可以了
沙琪玛
用料：
200克面粉
2个半鸡蛋
1克盐
1克小苏打
120克水
60克白砂糖
50克蜂蜜或麦芽糖
有就放坚果
少许芝麻
做法：
面粉，盐，小苏打放入一起。打两个鸡蛋揉面，不能太干，揉成面团，如果太干，再加半个鸡蛋。
和好的面用保鲜膜包好，放一个小时。
坚果有什么加什么，切碎。撒入一些模具底部铺垫。
面团醒一个小时，软软的就可以了。把面团擀成一张薄薄的面皮，把它切成面条一样的细丝，如果粘手，放止玉米淀粉，多抖抖，防止粘在一起。
锅中放油，烧到三四成热，如果不清楚，放几根面条下去，马上炸起来就可以了。
锅中放入清水，白砂糖，蜂蜜或麦芽糖小火慢熬，大约十分钟。中间不能用筷子搅拌，时间差不多到用筷子挑点起来看下，筷子有点拉丝就可以了。
赶快把面条放进去，让面条都粘上糖，放入坚果，翻搅。
面条都粘上糖以后，迅速放入模貝中，撒入剩下的坚果，压平实了，最后撒入芝麻。
冷却后，切成一块一块就可以了。
青椒炒鱿鱼🦑
用料：
500g鱿鱼
1勺料酒
4片姜
2勺生抽
20克盐
1个青椒
做法：
青椒切块备用
鱿鱼洗净沥干切条
热锅冷油下姜片炒香
倒入青椒翻炒
倒入鱿鱼条
翻炒至鱿鱼肉有些许卷起
倒入料酒，酱油
放入盐花焖半分钟左右，鱿鱼肉卷起即可，切记烧的时间越长越硬
嫩点的鱿鱼肉更好吃
甜椒茄子烩饭(Bell Pepper and Aubergine Rice)
方子改自《世界素料理101》奶蛋素版
一到两人分量
用料：
黑米燕麦饭
各半个三色甜椒
1/3个圆茄子
1/2大匙素蚝油
50克昆布素高汤
两小匙太白粉
做法：
茄子洗净切块，三色彩椒去蒂去籽洗净切块；米饭煮好；太白粉里加入200毫升的水拌匀做水淀粉；
锅中倒入油烧热，放入蔬菜块小火炒出香味，然后加入素耗油、高汤中火煮到蔬菜熟透，如果有必要加入盐调味，最后加入太白粉水勾芡后熄火。
米饭先扣在一个大盘子上，然后倒入烩蔬菜即可。
香酥土豆丸
喜欢吃，喜欢做各种形式的土豆🥔，土豆丝，土豆片，土豆泥，土豆丸子，土豆疙瘩。今天就把土豆丸子的做法分享给大家～
用料：
3个土豆
适量盐
适量胡椒粉
1根香肠
1个鸡蛋
半勺淀粉
半勺孜然粉
做法：
将土豆🥔切片，放在蒸锅里蒸。
蒸熟后，趁热捣碎成泥。
香肠切成丁。
鸡蛋加淀粉加盐搅拌均匀待用。
土豆泥中加入切好的香肠，盐🧂，胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀，被我捏成了大小不一的小丸子😂😂。
热锅倒入适量食用油，七成油温将土豆丸子在鸡蛋液中过一遍，放入锅中油炸，至小福贵说的“金黄色😍”捞起。
果香四溢，外脆里嫩的柠香豆腐
由将黄豆磨成液体，加入卤水制成的豆腐，不仅含有丰富的优质蛋白质，氨基酸及多种微量元素，还易消化，特别适合给小朋友吃。但是不论怎么做豆腐小朋友都提不起兴趣。这次尝试终于成功了，刚出锅，小朋友就被香味吸引了，尝过后直呼好吃，瞬间吃完一碗饭。


是什么让豆腐这么好吃呢，其实很简单。就是将豆腐煎制两面金黄，浇上用柠檬汁调制的酱汁。这样做出来的豆腐，有清新水果的香味，外脆里嫩的口感，酸甜开胃的效果。家里有不喜欢吃豆腐的小朋友可以尝试一下哦！
用料：
1块豆腐
30毫升柠檬汁
1勺生抽
20克白砂糖
5克淀粉
50克清水
2克盐
少许香葱/香菜末
做法：
碗里挤入30毫升柠檬汁。
加入20克白糖。
加入一勺生抽。
加入50克清水。
加入5克淀粉和2克盐搅拌均匀，备用。
豆腐切成
5CM厚的片。
锅中加入油，放入豆腐片。
将豆腐煎制两面金黄，放入盘中。
锅中加入少许油，倒入调好的酱汁，变浓稠后关火。
将酱汁均匀的倒在豆腐上，撒上少许香菜或者香葱碎。
水果沙拉
用料：
3个沙糖桔
(也可是任意水果)葡萄
沙拉酱
做法：
把水果洗干净,有皮的去皮,然后切成小块,拌上沙拉酱即可
紫薯饼
论起颜值，紫薯的颜色还真的是nice。减肥达人的每餐清单里，也会看到它的影子。它的功效有很多，最重要是里面含有花青素，具有抗氧化，延缓衰老的作用，就冲这一点，还不赶快吃起来...
用料：
若干紫薯
若干面粉
若干发酵粉
做法：
取适量面粉，大概有4~5杯（纸杯）的样子，倒入发酵粉。根据人数来确定面粉的多少。
慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，用保鲜膜封住，放在温度较高的地方发酵。（有一个方法很有用:把面团带容器一起放在被子下面盖着，面发酵的超级快）发酵大约一小时，至两倍大
紫薯蒸熟，剥皮，放红糖，搅拌成泥，搓成圆球状（不想吃太甜的，可以不放红糖）
这是发好的面团，已经鼓起来了
把发好的面团，揉成长条状，再切成小剂子，擀成饺子皮大小
把紫薯球像包包子一样包进去，再擀平。
大概就是这个样子了
然后锅里开小火，把擀好的面饼放进去煎。观察面饼鼓起，颜色变成略带金黄色即可。（面饼擀得薄，熟的更快）
减糖酸奶乳酪蛋糕
用料：
1个鸡蛋
150克奶油奶酪
24克玉米淀粉
200克酸奶
25克细砂糖
做法：
这款奶油奶酪本身就比较细腻，很容易刮匀
原味酸奶两盒，180—200g的都可以，如奶油奶酪用225g的，可以用三盒酸奶配
用一个小的柴鸡蛋即可，奶油奶酪加量的话，加一个大点的鸡蛋即可，不用加两个
使用刮刀依次将奶油奶酪，酸奶，鸡蛋，细砂糖及玉米淀粉添入并刮细腻，再用滤网笊篱过筛
用180℃烤箱，烤盘加适量水，烤60分钟即可
食用前冷藏三到四小时，效果更好
宫保鸡丁
宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的，应该是宫保鸡丁的。现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。
说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在
四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用
“某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。
用料：
鸡胸肉（鸡腿肉）
麻辣花生米
黄瓜
大葱
水淀粉
米醋
白糖
干红辣椒
姜
做法：
黄瓜大葱鸡肉洗净切丁，鸡肉放少许料酒、六月鲜酱油、淀粉、几片姜抓匀，腌制十分钟
准备一些水淀粉，根据口味调入米醋、白糖
锅内放油，烧至冒烟将鸡丁放入油中炸制变色，捞出备用
锅内留下两汤匙左右热油，放入干红辣椒炒香，然后依次放入大葱、黄瓜丁翻炒
下入鸡丁，翻炒匀后放入黄飞鸿麻辣花生米
放入2中准备好的水淀粉，炒至粘稠，调入盐炒匀即可出锅
包菜粉丝
用料：
1把粉丝
半个包菜
1根葱
1根香菜
克盐
勺蚝油
勺鸡精
勺生抽
勺老抽
做法：
包菜切丝，蒜切片，葱，香菜切末，粉丝用开水泡软，切几刀，拌入生抽，老抽，熟菜油
热锅下猪油，熬化后下蒜片，炒香后下莲白丝，炒一分钟左右下适量开水焖煮
莲白煮至断生，下粉丝，炒2-3分钟，加蚝油，葱，香菜，鸡精，盐，起锅
好吃又下饭的干豆角蒸肉
为了这道干豆角蒸肉等了一个又一个礼拜，七七喜欢吃的菜又又又加一了。
用料：
半斤猪肉（五花肉）
适量干豆角
2勺生抽
1小勺老抽
适量盐
2勺料酒
适量鸡精
做法：
干豆角用热水泡发，肉切成小块（因七七不吃肥肉所以买的瘦肉偏多），没有辣椒粉用干辣椒切碎也是可以的～
炒锅小火预热，倒入油，油热后倒入肥肉炸炸炸，炸至金黄后放入瘦肉块，加入料酒，生抽，老抽，炒至变色后加入泡好的干豆角，加入盐，鸡精调味。
放入干辣椒炒至均匀后倒入碗中，再把不锈钢碗放入压力锅中。
压力锅大火加热至能看到两根红线调小火，加热30分钟后即可出锅。
蒸好后打开压力锅搅拌一下就可以啦～
【快手菜】超简单版鸡汁土豆泥
一直都特别喜欢肯德基的鸡汁土豆泥~

所以就自己学着做了~这道菜完全可以充当主食~~

制作前提是..要有剩下来的鸡汤~我用的是做红烧鸡翅剩下的一点汁儿~
用料：
1勺鸡汁
1-2个土豆
少许盐
几片火腿
视喜好而定葱花
做法：
洗两个土豆,削皮,切成小块
放入微波炉饭盒,加大半碗水,加热十分钟.
把热熟的土豆用勺子碾成泥状。
倒入事先准备好的鸡汁，搅拌。如果鸡汁比较淡，加入一些盐。鸡汁也可以换成咖喱啊 等等~~大家可以发挥想象~
最后可以根据个人喜好放一点青豆、玉米粒、火腿、葱花等等。
猪肚排骨汤
用料：
3个猪肚
1kg排骨
半碗需浸泡墨鱼干
几片生姜
5到6汤匙福建老酒
做法：
猪肚焯水洗净切片，排骨焯水
排骨和泡好墨鱼干倒进锅中，泡墨鱼干的水也倒进去，加水，大火煮开
加猪肚，老酒和盐调味，保证水没过食材，倒进高压锅。
烤椒盐多春鱼
买了饶平柘林的新鲜多春鱼，忍不住就想烤了配酒~
用料：
36条多春鱼
适量盐
适量姜片
适量黑椒
做法：
因为柘林海鲜处理得很好，所以回来只需要冲水洗净就好，然后放在玻璃盆一层鱼就撒一点盐和刨一点姜片地，铺开层叠，腌30分钟，出水，倒掉水。
烤盘铺锡纸，刷油，铺多春鱼，再在鱼身上刷油，撒黑椒粉。
烤箱预热200度，放入，烤25分钟。
烤完，不会缩水厉害，多春鱼原味飘逸，礼成。
泡椒啤酒鸭
这是第二次做了，有泡椒的酸辣，黄瓜的清香，啤酒🍻的醇香，又要低头扒三碗饭的节奏～
用料：
1只（我这只6斤左右）鸭
20个左右泡椒
适量花椒
适量八角
适量姜
7.8个干红辣椒
少许老抽
少许生抽
适量盐
7.8瓣蒜
2勺蚝油
做法：
新鲜鸭子洗干净沥水备用
准备花椒，八角，生姜，干红辣椒，泡椒
起锅烧油，油温7成热，放入刚才准备好的配料炒出香味，再倒入鸭子翻炒
炒到两面金黄，加入适量老抽，生抽上色
加入料酒去腥
放入对半切开的大蒜（都是我家小宝贝帮我剥的，给他点个👍吧）
加入适量的泡椒水，增加鸭子的酸爽味
放入适量的盐，炒至锅内水分快干时倒入两瓶啤酒（你们做的时候根据鸭肉的多少，来决定放多少啤酒🍻）然后盖上锅盖焖40分钟
开始准备配菜了，我准备的是千张结和黄瓜条，把千张切成1.5厘米左右的宽条，两条重叠
像这样打个结
好看的千张结就做好了，依次按照这种方式准备好
黄瓜切条备用
鸭子焖到8成熟，放入黄瓜条和千张结焖5.8分钟，放入蚝油出锅即可（喜欢吃脆一点的可以少焖一会，可以先放千张结，过一会入味了再放黄瓜）
出锅后摆盘放入葱花香菜，美味的泡椒啤酒鸭就做好啦！是不是隔着屏幕就闻到香味了
最喜欢吃鸭翅鸭张啦，配上白米饭🍚😋😋
豆角土豆大骨头
超级下饭，超级下饭，超级下饭！
用料：
1根骨头（腿骨，脊骨，排骨都可以）
适量豆角
适量土豆
适量食用油
适量盐
适量酱油
适量葱
适量姜
做法：
准备食材，土豆切块，豆角半根半根的摘好，葱姜切片，骨头洗净（我老公去买的骨头，我要的脊骨他买的腿骨，肉摊老板剁的骨头有渣子，他洗了7.8遍😒）
骨头焯水
起锅烧油，放入葱姜爆锅，放入骨头翻炒，加入一半的盐翻炒至表面金黄色（腿骨不易熟多炒会）
加入豆角，土豆，放酱油翻炒2分钟。
加入剩下的盐，加入水炖
炖到骨头熟了就行了，汤泡饭的话多留汤，不泡就收收汁出锅。
成品。
虾仁炒荷兰豆【附炖蛋】
虾仁鲜爽，荷兰豆清脆！
用料：
适量荷兰豆
10只虾仁
2朵香菇
适量胡椒粉
适量生抽
适量料酒
做法：
1.虾子处理好，然后腌制虾仁；
2.煎好虾仁，在放入荷兰豆，香菇炒匀；
3.鸡蛋打碎+温水（1：1比例）+少量盐
过滤蛋液，待水烧开后，大火蒸8分钟！
撒少许生抽，葱花！
4.嫩滑！好吃！
齐活儿，开吃吧！
宝宝辅食 薏米红豆小米粥 健脾养胃宝宝爱吃
用料：
适量小米
适量红枣
适量克薏米
适量克红豆
做法：
所有材料准备好，清洗混在一起，没有任何技术含量，不会做饭的妈妈也可以轻松上手
家常意大利面
用料：
适量意大利面
1只番茄
1只蘑菇
适量酱油
2瓣蒜
一根香肠
做法：
准备好食材
先煮面，可放点盐，因为面很难熟。然后先下蒜末爆香，然后加入已经去皮切成小丁的番茄，翻炒至粘稠加入蘑菇，最后放入面。搅拌均匀即可。
大功告成
广东牛肉蛋肠粉（用烘培工具完成）
潮汕人喜欢肠粉，就像东北人喜欢面食，四川人喜欢麻辣，韩国人喜欢泡菜，哈哈哈。
家有神兽喜欢吃，怎么也得学会整啊。
用料：
米浆材料
适量石磨粘米粉
少许薯粉
适量水
调料汁
适量酱油
适量蒜蓉
少许萝卜干碎
少许葱花
做法：
非常满足，调料很入味
调好米浆，因为是第一次做，所以还没有准确的配方，后续会更新
不需要肠粉机，照样可以蒸肠粉的哦
能定型就可以，尽量不要太厚，会影响口感
配料根据个人喜好准备，这种火锅牛肉很方便，可以整片，可以直接剁碎
这是小家伙喜欢的搭配
用的都是烘焙工具
调料很重要，蒜蓉炸到如视频所示，按顺序加入萝卜干碎、牛肉末、酱油、不想太咸可以加水开水。外面的汁还会勾芡，那样的汁够浓稠
成品很棒，神兽一个人把这盘吃光
一口💋紫薯🍠酥
转自@小c的厨房，改编版，减少了糖份，口感依旧很赞👍
超爱吃紫薯🍠，正好过年家里买了紫薯，晚上看春节联欢晚会必备零食哈😋
用料：
紫薯陷料区
500g紫薯
15g全脂奶粉
60g绵白糖
10g黄油
面团区
60g低筋面粉
120g高筋面粉
15g绵白糖
20g玉米🌽淀粉
70g黄油（液体）
100g淡奶油
装饰
适量蛋液
适量黑芝麻粒
做法：
紫薯洗干净，削去外皮
第一步紫薯切成丁（便于更快蒸熟）
拿锡纸包好（防止蒸时水蒸气进入）放入蒸锅蒸。
蒸紫薯的时候可以准备面团，把低筋面粉、高筋面粉、绵白糖、玉米淀粉，混合放入大盆中，倒入黄油（放入微波炉中加热成液体）拿双筷子搅和，然后倒入淡奶油混合均匀，形成面团。
包好保鲜膜。醒发。
蒸好的紫薯趁热用饭勺压成泥，随后加入绵白糖、奶粉、黄油（室温软化即可，紫薯泥是热的，加入进去趁热搅拌就化了）搅拌成看不见白色即可。
紫薯陷料和面条各分成三份，拿秤称，平均分。
我把面团擀成长30厘米，宽12厘米的，把紫薯整成长状包进去
其中一份我又分成2段，做一份小巧的😁
最后刷蛋液，撒黑芝麻🤔
我家的烤箱是20升的，预热到180度，烤25分钟。（各家烤箱脾气不同哈，第一次做的亲要随时盯住烤箱看👀哦）
成品拍照📷
成品展示🍸🍸
简单烤吐司条
用料：
依个人吐司片
随吐司量黄油
随吐司量跟依个人口味糖份或白砂糖
做法：
准备好材料，吐司口味随个人喜好。
黄油温水软化（不要直接加热融化啊）！均匀涂抹在吐司两面（量随自己，一般薄薄涂一层就好，否则会太油）！
均匀撒上糖粉或白砂糖（想要有嚼筋可以加白砂糖哦），然后切成条状（也可以根据自己喜好弄成不同形状）
烤箱预热，放入烤箱，180度，10分钟，听到“叮”的一声就可以开吃咯！香香脆脆，一条接一条！
清蒸黄鱼
清蒸鱼其实工序差不了太多，学了一种蒸其他的都会了～～
用料：
500g黄花鱼
大小葱各一根葱
一勺蒸鱼豉油
五片姜
一勺料酒
适量盐
一瓣蒜
做法：
准备好相关配料，黄花鱼清洗干净。          鱼类的腥味主要来源于表皮、肚子内部的黑色物质、鱼头内的东西，因此清洗鱼时，首先鱼表皮要用刀多刮几次。肚子内部内脏全部清除，内皮的黑色物质必须全部清理干净。鱼头内的腮等东西全部清理。                     这些东西都弄了基本上鱼就没太大腥味了～～
鱼两侧改刀，别切太深，均匀摸上盐、料酒，放入姜片，葱段，入味30分钟以上～（鱼下侧可以放2～3段大葱段，便于蒸鱼时气流流动）～
找一个能放下鱼的锅，一般蒸鱼时间根据鱼大小确定，一斤以内的鱼待水开后大火蒸五分钟即可，稍微大一点的鱼6～7分钟。（关火后等它闷2分钟）再起锅。
起锅后一定要将盘内水倒掉！非常的腥！大葱切丝，小葱切丝，大蒜切细，摆入盘内～（如果有红椒最好，切丝放入更好看，现在疫情期间只有将就用）
均匀淋上蒸鱼豉油，芝麻油。另起锅烧油，油一定要烧冒烟～均匀淋到葱丝及大蒜粒上～拍照，吃！
香蕉戚风蛋糕
我们为什么烘焙，为什么自己下厨？我想很多人的答案都和我一样，是为了家人更健康。刚入烤箱的时候，疯狂的按照网上流行的方子做各式蛋糕、甜点，不知不觉间，我和家人的体重都上升了，我似乎已经忘记了烘焙的初衷。。。慢慢的，我开始各种尝试轻烘焙，从减糖、减油开始，再适量的增加全麦、果仁、水果，如今我不仅给家人做健康烘焙，也把方子分享给身边的朋友们，让她们和我一起为爱下厨房。
用料：
4个鸡蛋
80克低筋粉
30克葵花籽油
50克牛奶
35克砂糖
5克奶粉
100克熟香蕉（去皮）
3-5滴柠檬汁
做法：
准备所需食材；
把香蕉装入保鲜袋中，压成香蕉泥；
在香蕉泥里加点柠檬汁备用；
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开；
在蛋黄中加入葵花籽油，充分打散，搅拌均匀；
继续加入牛奶和奶粉，搅拌均匀；
加入香蕉泥，搅拌均匀；
加入过筛的低筋面粉；
轻轻地翻拌至光滑无颗粒；
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克砂糖；
打发至细腻泡泡时再加入剩下的15克砂糖继续打发；
打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态；
香蕉蛋黄面糊里加三分之一打好的蛋白糊；
用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
把拌好的蛋糕面糊倒回剩下的2/3蛋白糊内；
快速的上下翻拌搅拌均匀；
最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用力震两三下；
放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时60分钟；
烤好后取出马上倒扣；
放凉后脱模，即可食用。
简单易做潮汕萝卜糕（菜头粿），比买的还好吃
人在他乡，吃个菜头粿不容易，从老妈那里学来的。
用料：
3根约2200克萝卜
500克粘米粉
5克盐
15克糖
做法：
把萝卜去皮， 用工具整丝，大条会比较好吃。下盐抓一下，去掉多余的水。
加上粘米粉和糖，搅拌均匀，不要有干粉，也不要太湿。（忘了把混合好的拍图了😂）。放微波炉中火15分钟。可以吃，也可以去煎。
下锅放油煎，煎到表面有点焦黄煎光即可
出锅了，好吃。
可乐鸡翅
用料：
10个鸡翅
半瓶可乐
1勺酱油
1克盐
1勺料酒
3片姜
1勺生抽
1个青尖椒
4粒花椒
做法：
配料准备
配料准备
鸡翅放锅里加水，烧开，去血污啧，捞出，过凉水，待用
切一个尖椒，葱花，姜片待用
锅放油
加入花椒，尖椒等配料，炒香，放入鸡翅，炒熟，炒黄，放入料酒，酱油，生抽，盐少许
放半瓶可乐，大火🔥烧开
小火5分钟
大火收汁
完工，起锅

开吃
酱炒鸡肝
天寒地冻时节，畏寒气虚的人手脚冰凉，最是难过。所以，要多吃补血的菜哦！
动物肝脏含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B等多种营养成分，是最常用的补血食品之一。不过，猪肝味道比较重，我一向不喜欢。变通一下，买回鸡肝来炒着吃。
用料：
半斤鸡肝
1个西葫芦
1根胡萝卜
水发木耳
1大匙豆瓣酱
1根小葱
1茶匙白胡椒粉
适量料酒
做法：
鸡肝切丁，加料酒，白胡椒粉调味
胡萝卜，西葫芦洗净，擦片
锅内放少许油，炒香豆瓣酱，下入葱花
下入鸡肝，炒到变色
下入西葫芦，胡萝卜，和木耳，翻炒断生
红豆糖水
每次煮红豆糖水的时候，总是要浸泡长时间，有时候耐心也会被消磨掉的。                                                                                     不过好在知道这个小诀窍之后，感觉白活了好几年啊啊啊……
用料：
红豆
冰糖
做法：
把红豆洗干净后放入保鲜盒，将水滤掉一部分，留刚刚没过红豆表面的水就可以了。
将盛有红豆的保鲜盒放入冰箱冷冻室，冷冻到完全结冰。
高压锅开火烧水，等水开了再从冰箱拿出红豆冰块下到锅里，盖上锅盖；大火煮至高压锅气压阀开始持续喷气后再煮5分钟。
关火，等到锅内的压力下去，锅盖上的气压阀会自己凹进去，这个时候可以开锅加冰糖了。（根据个人口味加入冰糖）
煮粥
用料：
适量大米
做法：
加点油还能使粥色泽鲜亮，入口格外鲜滑。另外，还有几个小窍门，能帮你快速煮出美味的粥。

1、浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开，这样能节省熬粥的时间。不粘结，外层因为水黏住成块里面接触不到水。

2、开水下锅。大家都习惯冷水煮粥，而真正的煮粥高手却是用开水煮粥。开水下锅不会糊底，还比冷水熬粥更省时间。

3、先大火再小火。先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、搅拌。原来我们煮粥时搅拌一下是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停地搅动，最好向一个方向搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止
早餐或点心 超简单无油煎椰香椰蓉南瓜馅🎃饼（宝宝辅食）
喜欢吃  没道理
用料：
馅料
150克南瓜
50克椰蓉
20克黄油（可无）
15克炼乳（牛奶20克➕糖15克代替）
面团材料
150克面粉
75克温水
2克酵母
15克玉米油
2克盐
5克糖（甜馅可不➕ 肉馅版必➕）
做法：
面粉  温水 酵母  玉米油  盐倒一起搅拌成絮状 揉成光滑面团 盖好常温发酵至两倍大小（室温超过28°  发酵时间要缩短  防止发酵过度 大概35～45分钟左右）
等待面团发酵时间    来准备馅料                            南瓜去皮 蒸熟 压泥  不粘锅（全程小火）加入黄油 南瓜 翻炒  再加入椰蓉 炼乳翻炒止干粘状态就行  
分成大小相同数量  揉成丸子
面团发酵好  继续揉面排气几分钟  分成相同大小剂子  松弛十分钟
擀成薄包子皮一样  像包包子一样包好南瓜馅收口朝下  压扁擀成厚点饼状
全程不粘锅小火无油慢煎
开吃哈哈哈  爆皮的是我盖了盖子闷爆的  熟的快点
肉馅版酱香饼  太香了……
只是超级简单的肉馅材料
简单版肉酱意大利面
用料：
西红柿
猪肉
圆葱
番茄酱
黑胡椒
盐
做法：
把水烧开放入一勺盐在放意大利面煮大概八分钟，煮好备用
肉、西红柿、圆葱切成小块状备用
锅里放油把圆葱放入爆香在放肉扁炒放少许盐调味，放入备好的西红柿
我还配了一杯新榨的橙子珍灰常美味
花豆煲沙骨
用料：
花豆
豬骨
蜜棗
做法：
花豆提前浸泡清洗。豬骨飛水備用。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
猪肉香菇胡萝卜水饺
包的时候就香喷喷的～在准备馅儿的时候，我们可以灵活多变，不必拘泥于菜谱上写的。
起初本想做猪肉香菇馅儿水饺，发现家里只有六颗香菇了，于是翻了一下可用食材，于是有了这顿意外香的饺子。
加了橘子皮，味道很特别～正好中和了猪肉的腻～
用料：
1斤半猪肉
6只香菇
1只洋葱
1只胡萝卜
2个新鲜橘子皮
适量盐、五香粉、油、老抽
1斤面粉
做法：
准备饺子面：盆子里倒入面粉，加入温水，用筷子搅拌均匀，然后用手揉面
准备饺子馅儿：
1.猪肉剁得碎碎的出来放一边；
2.胡萝卜、洋葱切丝再切丁；香菇洗净切小丁；新鲜橘子皮洗净切小丁；
3.热锅放油，放胡萝卜碎翻炒，炒软放入洋葱碎，炒香后放入香菇碎；
4.直接在锅里放入剁碎的猪肉（方便搅拌），加入盐、五香粉、老抽，用铲子翻匀；随后加入橘子皮搅拌均匀。
准备饺子皮：取出和好的面，撕下一块和成条状，切成小块按平擀好～
开包～
下饺子：开水入锅放入饺子，大火烧开转小火（一直大火会把饺子皮煮烂的），滚三次加三次少量的凉水，等到饺子都浮上来就煮好咯
喷香喷香的，胡萝卜和洋葱炒起来蜜汁搭配，因为炒胡萝卜用了油所以调好馅儿后不用加油了，煮出来之后馅儿汤汁满满～橘子皮提鲜去腻，色香味俱全～
木须肉家常菜
想起来以前爸爸给我们炒的木须肉，很显然，没有爸爸做的好吃⊙▽⊙
用料：
看个人咯猪肉
2个鸡蛋
4、5个木耳
1根黄瓜
1个胡萝卜
一丢丢淀粉
一丢丢酱油
做法：
将猪肉加淀粉，酱油腌制十分钟。鸡蛋搅拌好，黄瓜和胡萝卜都切片。
热油炒猪肉，不用太熟，然后倒入碗中。再另加油炒鸡蛋，再倒入另一个碗中。准备就绪。开炒！！！
油热，加洋葱炝锅。然后按顺序加胡萝卜，黄瓜，木耳，鸡蛋，猪肉。最后加点酱油和盐。最最后，按照个人爱好，勾芡。翻炒两下。出锅(≧▽≦)
韭菜鸡蛋煎包
用料：
20张饺子皮
150克韭菜
3个鸡蛋
1把粉丝
10朵木耳
3朵香菇
10克盐
1勺生抽
做法：
各类菜都切好
拌匀
上不粘锅小火慢煎 底部有脆脆就可以倒入淀粉水 淀粉水不要多了 我这个倒多了 底部有点厚
素炒米粉
用料：
2包南瓜米粉
2大朵黑木耳
4片香菇
约3公分左右素火腿素火腿（圆筒状）
半颗高丽菜
1根胡萝卜
1匙香油
1匙乌醋
适量胡椒粉
适量盐
适量蘑菇精
做法：
米粉先泡热水沥干备用。所有食材切丝备用。
起一热锅，倒入油后依序爆香香菇、胡萝卜丝、黑木耳丝。先翻炒一下
有香味后再加入高丽菜丝，继续翻炒（可以倒入1/2杯水让食材半蒸半炒的方式炒至半熟。加入盐，蘑菇精混合均匀。
倒入火腿后翻炒一下，再倒入米粉（不搅拌），再倒入1杯水(香菇水也可以)，盖上锅盖闷煮2-4分钟（看你料有多少啦）。目的让蔬菜出更多的水，水会变成蒸汽，可以顺便蒸熟米粉。
打开锅盖，拿两双筷子🥢，蓬松的翻动米粉跟食材。让米粉把汤汁吸收饱满，翻动的时候可以加入香油，更多的胡椒粉。当汤汁都干了就可以倒入乌醋，再翻炒一下就可以上桌啰！
红烧小黄鱼～家的味道
家乡靠海，吃着各种海鱼长大，带鱼、鲳鳊鱼、小黄鱼是最常吃的东西。据说海边长大的孩子聪明（原谅我臭美一下），是因为海鱼富含卵磷脂，能帮助大脑发育。且不谈海鱼的营养，光是口味也胜过不少河鱼。
       翻了下已有的菜谱，小黄鱼大多要裹面糊油炸，本宝宝不爱吃油炸的东西，对原汁原味情有独钟。从小吃过老爹烧的这么多海鱼，回顾总结了一下做法，自己烧回小黄鱼。
       不要裹面糊，不要油炸，一点油就好，鱼皮不破，鱼肉鲜嫩，就是这么自信
用料：
几条小黄鱼
一小把香葱
五六个蒜瓣
五六片，厚一点姜片
半碗（盛饭的碗）料酒
适量生抽
三四个干红辣椒
一小匙糖
做法：
小黄鱼去鳞去内脏去腮，洗净，沥水
不粘锅加少量油，平时炒菜的一半，六七成热的时候把鱼摆到锅里，可以稍微晃动晃动，但别用锅铲翻面了，一来没必要，二来会把鱼弄破。
放入葱姜蒜，等锅的温度更高一点的时候把料酒倒进去，要多多的，这样才不腥；
然后加入生抽，没放老抽，不喜欢把鱼煮的黑黑的，生抽的量大概是料酒的一半
图片是加入料酒和生抽以后的样子
加水，稍稍没过鱼，加入少许糖，干红辣椒切小段放入，盖锅盖，大火烧开，改中火炖。等水位下降到原来的一半，开锅盖继续炖。炖的过程中，可以用汤匙将汤汁不断的浇到鱼身上，帮助入味
汤汁剩三分之一的时候就差不多了，尝一下咸淡，酌情加盐；
把久煮的葱捞出，放入少许芹菜增加清香，也可以不放，盖锅盖焖半分钟就可以出锅了。
成品图。虽然颜色浅，但是绝对入味，浓油赤酱的反而掩盖了食材原本的滋味。
姜葱炒蟹
超级美味yeah~
用料：
4只花蟹
50g姜
50g葱
酱油
料酒
冰糖
做法：
蟹清洗干净，对半切开，葱、姜切碎。
放油热锅，放葱姜爆炒出味道
倒花蟹进去炒，炒到变色，然后放冰糖、酱油、料酒爆炒3分钟即可。
芒果糯米糍（改良版） | 好吃到根本停不下来~
为什么会喜欢糯米糍呢？因为它香甜、Q弹和不粘牙的口感？还是因为它无需烤箱就能制作的简单特性？又或者是因为它既可以当作早餐、又可以当作茶点的好脾气呢？可能都有~

不过，要想制作真正不粘牙、又好吃的糯米糍，也不是件易事，冲哥小厨会在最后分享几个小窍门给大家~


微信公众号搜索并关注“冲哥小厨”，可查询更多菜谱哦！
用料：
120克糯米粉
40克马铃薯淀粉
90克开水
70克牛奶
15克糖粉
20克熟食用油
1个大芒果
适量椰蓉
做法：
Step1：烫面。将粉类（糯米粉、马铃薯淀粉、糖粉）混合均匀，加入90克左右的开水，将粉类烫一下，揉搓均匀。这一步的面团较干一些。
Step2：搅拌、揉搓。将70克左右的纯牛奶、20克熟食用油与粉类液体搅拌均匀，充分揉搓。这一步的面团较软一些。
Step3：装盘。准备一只盘，在盘底及周围抹上一层无色无味的熟食用油，然后将揉好的面团平铺在盘中。
Step4：起蒸、切芒果。锅中水烧开，将面团连盆一起放入蒸格，大火蒸10~15分钟。同时，将芒果切成块状备用。
Step5：揉搓面团，包裹团子。取出面团，稍微凉一下，趁热开始揉搓。具体如下：1.将面团分成15个左右大小均匀的小剂子。2.将每一个小剂子搓圆、用手掌按压至扁平状，再裹入适量的果肉。3.收紧团子，封口。4.塑形捏圆后，放入椰蓉中打几个滚即可。
Step6：封装。制作完成的糯米糍，可存放于带盖的保鲜盒（或者保鲜袋）内。完成！
这款糯米糍的制作，借鉴了青团的做法，比如：加入澄粉、先蒸后包……。同时，也做了适当的改良，如：加入牛奶、用开水烫面……
口感软糯、Q弹，不仅味道清新、香甜，连颜值也是吊打的，真的是好吃到停不下来呢！
一次可以多做些，自己吃或者送给朋友，都是极好的。
早餐就吃它了～
水果的内核，绝对的低脂、健康！比满是淡奶油馅儿的雪媚娘，卡路里不知低了多少呢～
粘米角
粘米角是我们这儿的特色小吃，以前想吃就叫妈妈做。这次闲着没事做，自己也尝试了一下，发现真的不容易啊，从馅料到和面到煮，一顿做下来花费不少时间和精力（也因为自己没有经验，手脚慢⊙ω⊙）。虽然做出来没有很完美，但却是满满的成就感，也体会到了妈妈对我们的爱哈哈！
用料：
适量粘米粉
1个沙葛（白地瓜）
根玉米
1根胡萝卜
适量韭菜
适量猪肉
少量葱
适量花生碎
做法：
准备好需要的材料
将沙葛切粒，越细越好，切完最好把里面的水分挤出来，不然待会炒馅会出很多水。
其它材料也依次准备好
开火把锅烧热，先炒一下猪肉粒，再把沙葛放进去翻炒，中火
然后把玉米、韭菜、葱、胡萝卜放进去，继续翻炒，放进酱油和盐（馅料可以稍微咸一点，因为面皮没有味道，需要中和一下味道）
待馅料熟了（变了颜色，有出水）就盛起放凉
馅料放凉后倒入花生碎，搅拌均匀，这样馅料就完成啦！
接下来就是和面啦，这个很关键，也很考验我这个小白🤣首先把适量面粉倒在盆里，然后边把滚烫的开水倒进去，边用筷子打圈搅拌，接着用手进行和面，待面团光滑柔软就可以啦
接着就可以包啦，记得要把盘子擦干净，盘子里面倒一层花生油（避免角仔煮的时候黏连）。煮的时候先把水烧开，然后把角仔放进去，中火蒸25分钟，就可以出锅啦！
肉末豇豆
妈妈做的咸菜配上自己种的豇豆，美味又下饭
用料：
100克肉末
若干克盐
若干克油
少量勺酱油
少量咸菜(酸菜)
一把豆角
做法：
豇豆、咸菜切碎，猪肉剁碎
盐、酱油适量腌肉末，多搅拌搅拌
热锅冷油，下肉末，静置一会儿再翻炒，以免粘锅
下咸菜末翻炒均匀
下豇豆翻炒，放少量盐，咸菜比较咸，喜欢吃脆脆豇豆的同学就多翻炒，喜欢入味的接着下一步
放水，焖煮
收汁，起锅，开吃啦
番茄鸡蛋汤
长大后对于口味的喜好，大多源自小时候家里的饭菜味道。记忆中的番茄鸡蛋汤都是带有鸡蛋的浓香，咸鲜中带点番茄的酸甜，饭店里从来没喝到过这种味道。太过寡淡，清新有余，浓香不足。还是自己烧吧！
用料：
2个鸡蛋
2个番茄
少许姜丝
适量盐
少许葱花
适量食用油
适量水
做法：
番茄去皮切片，鸡蛋加少许盐搅散，姜丝、葱花备用。
热锅热油，倒入鸡蛋液，用锅铲快速滑散，凝固后即刻加入适量水，倒入番茄、姜丝，大火烧开，转中火再煮2分钟，调入适量盐，关火。盛出，散上葱花，即可食用。
天然酵种蔓越莓贝果
贝果也叫培果或百吉圈（Bagel），成型后经糖水煮过后再烤，贝果就产生一种特殊的韧性和风味于是形成了内部充满嚼头外部色泽深且口感略脆的风味。

虽然贝果在制作难度上不是很高，但是酵母的用量，揉面的程度，整形的手法，发酵的程度，煮制的时间，煮制的火候，用什么水煮，烘烤的温度每一个细节的差异都决定了成品贝果的不同。

这款天然酵母贝果，味道会有微酸，和蔓越莓的酸甜配在一起会有一个很微妙的层次感。先是品尝到蔓越莓的酸甜味，后面越嚼越能品尝出天然酵母的特有味道，两种味道在口腔中的碰撞，很独特的酸甜味慢慢蔓延，喜欢的一定不要错过！

【方子来自微博贝果达人“帅帅小厨”
怒荐各位筒子们去新浪围脖搜一下，他的置顶帖里有贝果的整形手法。超级详尽，那流云流水的潇洒手法，看得我叹为观止啊！！】

没有天然酵种可以做这个http://www.xiachufang.com/recipe/100509194/ （50%全麦葡萄干贝果，把葡萄干换成蔓越莓干就可以。）
用料：
酵头：
100g天然酵种（100%水粉比）
200 g高筋面粉
112g水
主面团：
150g高筋面粉
60g水
5g盐
23g麦芽糖
20g黄油
辅料：
100g蔓越莓
50g朗姆酒
糖水：
1000g水
50g白砂糖
做法：
混合酵头原料，室温发6-12小时至完全膨胀，再冷藏12小时（冷藏三天内都可用）
撕碎酵头混合主面团中除了黄油以外的材料。
后油法加入黄油揉到基本完全阶段后加入蔓越莓干（蔓越莓用朗姆酒泡上十分钟就可以，不要泡软，这样蔓越莓干既不会太软还可以吸收一部分酒香味，也可以不用浸泡直接揉入面团；揉面一定要揉到基本完全阶段才能使得贝果表面光滑，面包机基本没戏，你需要的是一双有力的臂膀或者厨师机可以试试）
分割成9等份滚圆收口部位朝下放置，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一小份面团，按扁擀开，翻面后【横放】。开始叠被子，上下各折三分之一处。
再次对折，用掌跟压紧解缝，搓成23cm左右一头粗一头细的长棒状，粗头按扁【擀薄】。
使其完全包住细头，【捏紧】收口，整成面包圈。
翻面后（接缝压在下面）放在剪好的烘焙纸上（可以防止手过多接触，导致面团变形） 
第二次发酵30度左右70-80分钟。（此时预热烤箱）
煮5%浓度左右的糖水（糖水浓度不可过高），水【微沸】即可，两面各煮约30秒，沥干水分立刻入炉。
上火210度，下火190度十五分钟即可。
最后 注意几个小细节 贝果整形更完美噢~加粗部分表示接缝处 
从叠完被子对折后开始要开始注意接缝的位置吼~(看不清的话 作品下面有传噢）
红烧猪肉鲍菇丸子
杏鲍菇与猪肉馅融合在一起炸出来的丸子，味道就是一绝，丸子既有肉馅的松软，又有鲍菇的筋道。丸子可烧可焖，又可炖汤煲汤。汤鲜味美，肉香爽口，或烧或煲，绝对经得起味蕾的评判。营养丰富，老少皆宜。
用料：
700克猪肉
230克杏鲍菇
400克土豆
50克葱白
10克生姜
3瓣大蒜
1勺蚝油
2个鸡蛋
60克红薯粉
2克十三香
1克胡椒粉
4勺酱油
半勺老抽
2勺黄酒
适量水淀粉
盐、味精、鸡精、白糖、香油各少许
做法：
大蒜姜切片；葱白约10克切段；土豆滚刀切块，下五成热油锅中炸至焦边起锅。
猪肉切碎，剁成带有颗粒的肉馅装盆。
杏鲍菇切小豆粒加入适量肉馅中，葱白切末加入肉馅中。
肉馅中打入鸡蛋，加入红薯粉、盐、鸡精、十三香、胡椒粉，用筷子拌匀。
拌匀的肉馅逐个团成大小均匀的肉丸子，下五成热油锅中炸至表皮有脆感起锅。
锅中留底油，小火下葱姜蒜煸出香味，下蚝油、酱油、土豆、肉丸子、黄酒、老抽，加入没过食材的开水、少许胡椒粉、白糖，大火烧开，中火焖煮20分钟即可，搁少许味精、香油，水淀粉勾芡关火起锅。
自制樱桃酱
用料：
克樱桃
克白砂糖
克冰糖
做法：
樱桃去蒂去核，撒少许白砂糖放入冰箱腌制两小时。
锅中倒入樱桃和一碗水（水量不要放多了，因为樱桃本身就有水），放入几颗冰糖（可不放），开中火熬制半小时左右即可（中间要不断搅拌，防止粘锅）。
12m+ 烤酸奶馒头
用料：
90克酸奶
150克面粉
1.5克酵母
5克坚果拌饭料
10克白砂糖
做法：
全家福
酸奶中倒入酵母，白砂糖，搅拌均匀
筛入面粉
倒入坚果拌饭料
搅拌成絮状，揉成面团
揉成条分成9等分，压成1cm厚的饼，醒发2倍大
不刷油，正反面小火煎至金黄
完成
糖醋虾
糖醋虾
用料：
2勺醋
三四片姜
1小勺料酒
1克白糖
1瓣蒜
1克盐
1根葱
半斤虾
做法：
跳掉虾线，去掉虾头，清洗干净，滤干！
料酒姜丝盐腌制一下
放入姜丝与虾用油煎，
两面金黄放糖跟蒜
再放入醋跟少许生抽。
小火翻炒，炒制虾壳脆
调入淀粉翻炒收汁
撒入葱花装盘
鸡肉丝紫菜包饭
看厌了网上的紫菜包饭内馅千篇一律的蟹棒火腿肠，对于一些胃不太好的人就没办法吃了，而正好我家先生是属于那种胃很不好的，所以馅料一定要自己做，生的一定要煮熟，再加上鸡胸肉蛋白质丰富好消化，因此我自己在紫菜包饭中加了这个新元素进去，先生也吃得放心吃得开心。
用料：
两片鸡胸肉
一条萝卜
一条黄瓜
两杯米
一包寿司专用紫菜
一瓶沙拉酱（千岛酱）
一瓶寿司醋
一包熟芝麻
三分之一碗生抽
一勺老抽
一勺油
一勺白糖
做法：
大致需要准备的，请配合上面的材料列表看。如果家里就两个人吃，两片鸡胸肉就足够了。如果您喜欢吃鸡皮，那就一定要买带鸡皮的鸡胸肉，这样炖起来口感更好。
把饭煮好，把黄瓜和萝卜切成细条或丝，如果您或您家人不喜欢吃生的，就麻烦点把萝卜丝丢滚水里煮熟再把熟萝卜丝丢冷水过一下，这样口感会不错，但相对的营养会丢失不少，喜欢吃脆的就切粗。一切都按照自己喜欢的口感去做。
接下来就是鸡胸肉，炖之前先把鸡胸肉过沸水去油去腥，然后和三分之一碗的生抽、一勺老抽、一勺油、一勺白砂糖一起丢进炖锅里，最后倒水没过鸡胸肉，开火，炖。因为每个人煮饭的习惯不一样，因此炖鸡胸肉的时候以观察水份为准，大火炖至一半水转中火，再一半水转小火，小火炖十分钟再转大火收汁。可别小看这个汁，带鸡皮炖的汁更香，您可以留起来以后捞饭用，很好吃的。
等饭煮好之后捞出一部分饭凉一会儿，等温度变温热的时候就可以开始做寿司饭了。一勺子一勺子的倒寿司醋进去捞，当饭正好有寿司醋的味道出现就可以停止继续倒了。期间您还可以加熟芝麻进去，别让寿司饭单调了嘛。
吧炖好的鸡胸肉切片也行手撕也行，都把做好的材料准备在碗里或碟子里放好，卷紫菜包的工具也一并摆好，一切准备就绪，开始包饭吧～
做好之后，摆盘，拍照，开吃^_^
蒜蓉蒸粉丝
用料：
两扎粉丝
适量蒜蓉
少许葱花
做法：
先用一盆清水把粉丝浸软，大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花
蒜蓉用油爆香，捞起备用。
粉丝装碟，倒些许麻油，倒些许刚才爆香的蒜蓉，水开入锅蒸至熟透。
剩下的蒜蓉加入鸡粉和蒸鱼酱油调味。最后倒入熟透的粉丝上，拌匀，撒上葱花即可。