xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金黄的红粉佳人
喜欢做面食，有时候做馄炖、饺子难免剩下面皮。怎么办呢？
稍稍加工一下，早餐桌上的一道美食、也可以成为下午茶时间的小点心。
用料：
若干饺子皮或馄炖皮
适量红糖
适量黑芝麻
适量椒盐粉
适量 不吃香菜也可以不放小葱香菜也可以改洋葱
适量植物油
做法：
我做了两种口味：甜口和咸口。

甜口的：面皮里抹一薄层油，撒上红糖和芝麻，不要撒太多，一薄层就好。对折后要压花边，防止红糖加热后溢出。

咸口的：面皮抹一层油，撒椒盐、葱花等（按个人口味）这个可以不捏花边。

两种口味的面皮表面都抹一层薄薄的油，上空气炸锅 180度 8分钟左右。

出锅，装盘。甜甜脆脆的口感，香香脆脆的口感，两样都很赞。
巧克力牛奶蛋挞
用料：
120克巧克力牛奶
两个鸡蛋
20克砂糖
半个黄桃罐头
做法：
牛奶砂糖充分搅拌融化。可加热融化40度左右
两个全蛋搅拌均匀
把蛋液加入牛奶里。过筛两遍
倒入蛋挞里。每个蛋挞放几个黄桃碎
200度25分钟左右
这是普通蛋挞
豆腐速炒快吃
用料：
1块(约1斤)豆腐
1小段葱白
适量食盐
适量鸡精
2汤勺耗油
做法：
豆腐切片备用
锅里放入食用油，放入葱丝爆香，放入切好的豆腐块，小火轻轻翻炒，豆腐略微变黄，放入食盐(少许)，鸡精，翻炒两下，放入耗油略微翻炒出锅
装盘开吃。因为工序简单又好吃，又有营养，是快手好菜。
D*奥利奥暴风*
用料：
香草雪糕
奥利奥
做法：
买一大盒香草雪糕。
一两片奥利奥就够了。将奥利奥扭一扭~中见的白色部位不要。喜欢吃甜的也可以留着。
讲奥利奥放进保鲜袋里，各种蹂躏。压碎
蹂躏后的奥利奥倒入雪糕里。使劲搅拌。两者合为一体就OK拉！
绝对倒杯不撒哦！
斑马纹戚风蛋糕
松软可口的蛋糕胚，加上漂亮的斑马纹，绝对是抗拒不了的美味诱惑哦！
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
80克糖
70克牛奶
50克色拉油
1小匙塔塔粉
1小匙泡打粉
1匙香草精
25克可可粉
做法：
先准备好原料
将鸡蛋磕在干净无油无水的盆里，然后将蛋黄分离出来
蛋白先放一边。将牛奶、色拉油倒入蛋黄盆里，再筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
在蛋白盆里加入塔塔粉和白糖，打至湿性发泡
将打发好的蛋白和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。不要划圈搅拌
将搅拌均匀的面糊划出一半加入可可粉，搅拌均匀
接着取过一个蛋糕模，一大勺白面糊倒在模具中间，然后再在白面糊中间倒上一太勺可可面糊，这样依次重叠.
把倒好的面糊送入烤箱，上下火360华氏度，摄氏度175~180度烤约25分钟
烤好的蛋糕拿出来，待冷却脱模
切件~~享用
虫草花炖瘦肉
适合所有人的汤。
用料：
20~30克虫草花
750克瘦肉
20粒枸杞
3个无花果
适量盐
做法：
先把枸杞、虫草花、无花果先泡好。
瘦肉打碎后用开水泡上。泡2~3小时再炖。除了枸杞外，全部下。时间差不多到时，提前20~30分钟再下枸杞。
还可以放点花胶一齐炖。
炖2.5~3小时，完成。喝前下一点点盐调味即可。
适合所有人的汤。
乌醋蜜凤翅
用料：
乌醋
6个鸡中翅
白胡椒粉
五香粉
1个蛋黄
米酒
地瓜粉
红椒
蒜末
姜
麦芽糖
酱油
做法：
鸡翅竖放对切，洗净沥干
加入白胡椒粉、五香粉、蛋黄、和鸡翅一起抓匀
放点料酒继续抓，然后加入地瓜粉拌匀，油炸至表面金黄
另起锅放入辣椒末、蒜末、少量姜片爆香
加入麦芽糖，再加入乌醋和酱油调味
放入米酒，用筷或锅铲拌至泡沫化，放入炸好的鸡翅翻炒
起锅前撒上白芝麻即可
10M+宝宝辅食之藕粉果羹
藕粉果羹：
①月龄：10月龄以上
②食材：纯藕粉10克，猕猴桃30克，火龙果30克，凉白开20克，沸水80克。
③营养：藕粉当中除了含有丰富的碳水化合物之外，还含有蛋白质和钙、铁等矿物质，再加上Vc含量丰富的水果一起食用，更利于矿物质的吸收。值得注意的是，给宝宝选购藕粉时要通过配料表选择无添加蔗糖或其他添加剂的纯藕粉。
用料：
10克纯藕粉
30克猕猴桃
30克火龙果
20克凉白开
80克沸水
做法：
准备食材
水果切块
藕粉加入凉白开搅拌
再加入80克沸水
加入水果
外酥里嫩的海蛎煎
用料：
2个鸡蛋
20克油
2克盐
10克面粉
200克海蛎
2根青蒜苗
少许鸡精
半个洋葱
少许粗地瓜粉
做法：
1.海蛎洗净
2.胡萝卜，洋葱，盐巴鸡精抓匀备用。
3.盐巴鸡精。
4，搅拌均匀
5.粉类的材料加入少许清水，抓匀后打入鸡蛋，调成稀糊状。
6.倒入海蛎中，拌匀。
7，拌匀
8，平底锅放入油烧热。
9，倒入面糊。
1
一面定型后再翻面。
11.先前的海蛎煎，当时用的是大海蛎，菜谱中用的是岩壁小海蛎。
12.每一口都是满足。
西式烤箱炖牛尾
好好吃 ，浓郁的，我喜欢的。希望你们也能喜欢😘
用料：
1000克牛尾
两根胡萝卜
一大个洋葱
三大根西芹
做法：
图中的调料备好。伍斯特辣酱油（请乖乖买同款，不要问为什么）。意面酱基本款就OK，不一定要图中一模一样。
蔬菜切小丁：西芹 胡萝卜 洋葱
锅热，橄榄油倒好，牛尾（吸掉血水）煎至两面金黄，一定要煎到上色。盛出来备用。
刚才到锅直接把蔬菜全部扔进去，稍微煸炒一下。
半瓶给我下去！350克大概半瓶
半瓶下去！150毫升左右
再加少许蚝油，啤酒盖过所有食材。烧开即可。
盖上油纸，150度提前预热好的烤箱。一个半小时。
一个半小时后 拿去油纸。200度收汁
米饭，面条，法棍。什么都很搭。
没有人不爱的麻辣烫
咋暖还寒的天气依然还宅在家里，搜罗了一下冰箱里的食材基本还够来一锅热乎乎的麻辣烫，那就动起手来吧
用料：
2根小葱
5片姜
4瓣蒜
100克火锅底料
250毫升水
250毫升牛奶
适量青菜
适量蘑菇
适量牛肉片
适量土豆片
适量腐竹
适量方便面
适量油
适量芝麻酱
适量陈醋
做法：
准备好食材，我家冰箱里就剩下这些东西了，你如果家里有其他东西可以煮的都可以放里
锅中放入油
放入葱姜蒜煸炒出香味
加入任意品牌的火锅底料继续翻炒
然后加入水煮沸
再加入牛奶，这是和外面的麻辣烫一个味道的关键，煮沸，一定要小火哈，加入牛奶以后特别容易噗锅，不要离开，不停搅拌直到沸腾
先下入肉，煮沸
然后下入土豆这些不太容易熟的
最后把你准备的食材都放里一起煮开，菜一定最后再放
关火后加入用水调好的芝麻酱
倒入陈醋
一锅热腾腾的麻辣烫就做好自己，配上一碗米饭简直就是太好吃了，就算疫情结束也不会去吃外面卖的麻辣烫了
盐咸鸭蛋
清明前盐的蛋是整只，清明后是浅点，自已做吃的放心。
用料：
10斤，鸭蛋
2包半粗盐
250克x4并辣酱
小瓶北京二锅头高度
做法：
1先把鸭蛋洗干净，凉干。
2先将鸭蛋在二锅头滚下，在到辣酱里也滚下，最后到粗盐里滾一下。
3把鸭蛋放在容器里，盖上盖子。45天左右就可以食用。
,
电饼铛自制小饼干
为儿子做的小零食，5岁儿子吃光光。
用料：
50g牛奶或奶粉
2、3个熟鸡蛋黄
150g面粉
150g淀粉
适量瓜子、核桃、杏仁、芝麻等
适量植物油
适量白糖
做法：
把熟鸡蛋黄，白糖，奶粉，植物油，淀粉，面粉，瓜子仁，纯净水（加牛奶不加水）充分搅拌，揉成面团。（手上抹油，面团不沾手就行）
揪一块，揉成葡萄大小面团，放到芝麻碗里滚滚，粘上芝麻，备用。
电饼铛刷薄油，手上沾油，把小球放到锅里按平，越薄越好，因为越薄越脆。
煎到两面金黄，出锅，放凉更酥脆。
沙茶肠旺煲
超级下饭超级香的！这道菜的荤料可以按自己喜好加食材，比如：大肠小肠粉肠猪肝猪肚猪腰猪肝沿牛筋，或者别的你喜欢的肉类。[哆啦A梦吃惊]在第3步可以加一些豆芽，或者喜欢的素菜。按自己喜好去加吧。[doge]吃完以后，汤汁千万不要浪费！！！可以加点水加面条，或者捞一些面条拌进去！不得了！面条按自己喜好选择！
用料：
300g大肠
1小块（150g左右）鸭血
200g米血
小半根大葱段
5瓣蒜
2勺沙茶酱
1小勺糖
1小勺酱油
1小勺米酒
做法：
大肠内脏可以去买市场处理好的，也可以用卤好的大肠来做，把各个食材按自己喜好切块。
炒锅内加油烧热，爆香葱蒜，放入大肠翻炒一伙儿
放入沙茶酱、糖、酱油、米酒翻炒均匀
加入米血，开水没过食材
煮开后，加盖中小火焖20分钟。（如果汤汁不够可以中途加水）
.把炒锅内的食材转入砂锅，加入鸭血，开大火，煮开后，改中火煮1-2分钟，起锅前按自己口味增加盐。
在第3步可以加一些豆芽，或者喜欢的素菜。
按自己喜好去加吧。吃完以后，可以加点水加面条煮熟（加泡面超赞的！），或者捞一些面条拌进去！不得了！
黄豆酱烩香菇西兰花
用料：
12朵鲜香菇
1棵西兰花
辣味黄豆酱
姜末、蒜末
食盐
花生油
做法：
    鲜香菇去蒂洗净备用。
    西兰花洗净切小朵，锅里加水烧开，加入少量食盐，撒少许花生油，倒入西兰花大火烫约2分钟，用漏勺捞起，控干水分，摆盘备用。
    锅里加入适量花生油，爆香姜末、蒜末，倒入半碗水，加入两大勺辣味黄豆酱，我用的是海天辣味黄豆酱，搅拌均匀后入鲜香菇，搅拌后把香菇的肉面朝下，盖上锅盖，焖约10分钟，不要焖干水分，要剩些酱汁。
    香菇焖好后关火，用筷子把香菇夹出摆盘，锅里剩下的酱汁倒入小碗，吃的时候西兰花蘸着酱汁吃。
烤鸡翅/翅根～烤箱版
孩子很喜欢吃肉，烧烤类更甚。我们大人也是😁 但是为了降低风险还是尽量避免碳烤的，作为小白就拿新买的烤箱练手了
用料：
8个鸡翅
1勺蜂蜜
1勺孜然粉
2勺料酒
2勺烧烤酱
10g奥尔良风味腌料
8个鸡翅根
做法：
买的冻鸡翅和翅根，所以先解冻了～～～
解冻后洗一下，最好泡一小会。拿牙签或叉子给每一个多戳几个眼，这样容易入味。然后就把他们放到容器里，放入根据奥尔良腌料说明（包装背面）调的酱汁、料酒、烧烤酱（这个属于我临时起意加进去的，当时正好在手边、上次烤羊肉用的）。没有放盐，怕小孩子吃着咸。
搅拌几下让每个翅的每个面都粘上料汁。保鲜膜盖住放到冰箱冷藏至少2个小时吧（我是当天晚上准备材料放了一晚上，第二天中午做的）。
烤箱上下都调到200度预热，烤架放中间。直接用上次烤蛋糕的纸放在烤盘上作为接油盘了，正常可用铝箔纸。

把鸡翅放进去摆好后，在留下的料汁里加入蜂蜜，搅拌后抹在鸡翅表面。再在里面加入切成细碎的孜然，拌匀后抹在其中一半的翅或翅根上，这样就是两种口味了😄

烤到25分钟后才翻面。这个时间跟烤箱应该有很大关系，我一直盯了20分钟才感觉上层肉质不那么生了😢。
翻面后再给鸡翅抹一遍料汁，继续大约15分钟。
最后为了让色泽更好看一些，将上层加热调到220度，把烤架向上一格（这一步应该可以省略），加烤2分钟。很快表皮焦黄，很诱人。
长颈鹿吐司
用料：
25克黄油
3克盐
30克低筋面粉
30克细砂糖
5克可可粉
5克竹炭粉
270克高筋面粉
195克温水
做法：
将如图物品放入盆中，为A盆
135g高粉、15g低粉、25g黄油以及3g盐放在一起为B盆
将195g温水倒入A盆，搅拌至丝滑状后倒入B盆物品，揉至手膜状态，团圆
40度发酵30分钟后，均分成三分，一份加入巧克力粉，一份加入竹炭粉。团圆后盖上保鲜膜5分钟醒面。
将每份面团均分成12份
如图所示，巧克力面团用黑色面团裹住，封口捏紧，长度大概比模具略短
白色面团将上一部成品裹住，封口捏紧朝下，放入模具
一层四个，摆三层，40度发酵30分钟至八分满
盖上模具盖，220度20分钟。
香蕉地瓜吐司蛋卷
用料：
根香蕉
个鸡蛋
地瓜或者紫薯
黑芝麻
吐司
做法：
地瓜或者紫薯切片蒸熟
地瓜捣成泥
吐司切掉四边
用擀面杖擀薄
涂上地瓜泥，摆上香蕉条
卷起来
蛋液里放芝麻（大人吃的话蛋液里建议滴几滴柠檬汁去腥）
裹上蛋液
热油小火煎到金黄 蛋液熟透即可
给宝宝做加餐很不错哦 
美味
印尼九层糕
印尼椰汁九层糕，好看又好吃，有韧劲，有椰香味。
用料：
300g薯粉
200 g粘米粉
350 g糖
椰粉一包或椰奶一罐
印尼班兰精，粄红各2-3滴印尼商店有卖
做法：
把以上各粉和糖，椰粉加水调好，分3份
一份加2-3滴粄红（也可以用朱古力）
另一份加2-3滴班兰精（没有也可以用波菜叶挤汁）
一层蒸6分钟左右，待凝固了再加另外颜色粉浆，连续蒸九层，蒸好后大火再蒸l5一20分钟即可。
拌牛肉
用料：
500克牛键子肉
少许小米辣
少许香菜
香油
花椒油
少许白糖
少许鸡精
做法：
键子肉洗净，切成两段
放锅里，锅里放点姜去腥，水开后改中小火煮1-2个小时左右，把牛肉煮烂点。
牛肉煮好后趁热放盐，糖少许，芝麻油拌匀，凉后放花椒油，小米辣，香菜，和少许鸡精就可以啦。
胡萝卜鸡蛋圈（10个月+）
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
一小勺牡蛎粉
一小勺虾皮粉
一小勺三文鱼酥
适量核桃油
做法：
准备材料
胡萝卜片、生菜焯水煮八分熟
生菜切碎加到鸡蛋里
加虾皮粉、牡蛎粉调味
加补脑的三文鱼酥
胡萝卜片用模具掏空刻出图案
煎锅刷油摆胡萝卜片，中间倒入蛋液
一面煎熟翻另一面
让宝宝爱上蔬菜
麻食（猫耳朵）
看着锅里咕噜咕噜冒着泡泡的麻食，胃里的馋虫就已经按捺不住
用料：
260克面粉
180毫升水
3克盐
1个西红柿
1个土豆
根黄瓜
1把黑木耳
2个鸡蛋
100克毛豆
1根胡萝卜
做法：
黄瓜、土豆取皮，木耳泡发
鸡蛋加点酱油、摊饼、切成小块。西红柿、黄瓜、土豆、胡萝卜、木耳切小块
凉水和面、揉成面团。盖保鲜膜醒面20分钟
面团擀成饼，切成条
再切成小方块
撮成猫耳朵
先把毛豆用水煮开，捞出。开始炒菜，依次放入花椒、毛豆、木耳、红萝卜、黄瓜、土豆，加盐调味，最后放鸡蛋。炒制9分熟
水烧开，放入麻食，煮9分熟，加入炒好的蔬菜
加入生抽、胡椒粉，辣椒等根据个人喜好调味，煮熟即可。麻食还可以炒，可以烩，很多吃法哦
赣南辣椒萝卜干酱
正宗赣南辣椒萝卜干酱，还想知道更多美食制作方法，加微信号15979766626
用料：
500g小米椒
1000g萝卜干
100g冰糖
5-6勺盐
100g白酒
2个玻璃瓶
做法：
1、将小米椒洗干净晾干水分（表面不能有水）
2、萝卜干洗干净切小晾干水分（或者购买切好的萝卜干直接洗净晾干）
3、把切好的小米椒、萝卜干放入碗里，加入冰糖、盐、白酒一起搅拌均匀即可
4、最后把拌好的辣椒萝卜干放入玻璃罐中密封，一星期后打开酒味散发即可食用。（每次盛出一小碗加入葱末、大蒜末或者香菜末，再加入少许的芝麻油、美味鲜酱油、淋上热油别有一番风味）
蛋糕淋面：巧克力甘纳许淋面（超美腻超快手）
最常用的一种淋面，超多实践反馈，好吃又快手，客户喜欢
用料：
克巧克力40
克奶油40
做法：
要做蛋糕的大小称相应重量的巧克力。这里我用的是法芙娜巧克力币，做8寸半淋面，所以只称了20g
这一步是融化巧克力。好多厨友都说融化这一步要非常注意，一不小心就油水分离吧啦吧啦的…其实大家不要这么紧张，融化巧克力就两种方法，1、隔热水不断搅拌融化 2、隔水加热融化。我自己比较常用第二种，所以说说第二种注意事项：1、水半开放入装有巧克力的小盆，关小火不断搅拌至融化2、水全开关火放入装有巧克力的小盆不断搅拌至融化。
然后坐热水放至一边进行下一步。（切记坐热水）
热奶油。我这一步是喜欢直接把奶油放小锅直接在火上加热至四周冒泡（如图）。Ps：我试过奶油不加热直接倒入融化巧克力，如果不是一边倒一边搅拌很容易失败、因为一个是热的一个是冰的。所以我奶油喜欢加热后与巧克力融合，成功率高
加热后的奶油倒入融化好的巧克力，两者都是温热，所以没必要一边倒一边搅拌，可以倒进去后搅拌也可以倒一点搅拌后觉得太稠再倒点（涉及到甘纳许稠度问题，小贴士中我会详细说）
这样的状态就是比较好的，刮刀提起，会滴落。当然还可以再厚一点点没问题
如何淋到蛋糕上？我喜欢放进裱花袋淋到蛋糕上，包括芝士淋面我也是这么做！好处：1、淋多淋少可以控制 2、四周滴落不够，可以用裱花袋直接贴补，方便
因为是要做半淋面，所以我用裱花袋淋成一个基本形状，再下一步
用刮刀磨平  自然出现滴落效果。看蛋糕装饰决定是否表面需要摸的光滑，一般都是要放装饰的，所以抹面手残党可以不苛求光滑与否，若有些造型会露出巧克力面，那就需要摸光滑咯…
侧面效果给大家看下，这就是我们说的drip cake 每一只的淋面都不一样，所以艺术感很强
放上装饰、大功告成咯
正面给大家看下
爆炒基围虾
本来想白灼，老公想吃椒盐虾，匀了一半出来，但没找到合适的菜谱，就看着办了这道菜，发现味道不错
用料：
半斤基围虾
5-7瓣蒜
半坨姜
3个干辣椒
1根大葱
2-3根二荆条
3-6根小米椒
随意花椒
随意生抽
随意料酒
一大勺豆瓣酱
少许随意白糖
1-2勺蚝油
做法：
1、基围虾去虾线开背洗净沥干，姜蒜切片，辣椒全部切段，大葱也切段。
2、菜籽油熟了后，下姜、葱白葱绿、蒜、花椒、干辣椒、青椒、小米椒炒香。
3、豆瓣酱下锅翻炒，下虾子翻炒。
4、加入料酒、蚝油、生抽、白糖翻炒。
5、根据咸淡加盐调味，起锅前加入小葱段和香菜段，稍加翻炒即起锅。
可爱卡通蛋糕卷
6.1快乐~

💕一款简单快手的蛋糕卷，换个颜色就是其他小可爱(๑• . •๑)
用料：
#蛋糕卷
4个鸡蛋
40克水
50克低筋面粉
40克玉米油
50克细砂糖(蛋白用)
2克可可粉
若干滴白色素/黄色
#淡奶油夹心
200克淡奶油
14克细砂糖
#装饰配件
若干翻糖膏
若干滴色素
做法：
蛋黄/油/水/搅匀
加一点白色色素调整颜色
筛入面粉
平均分成3份
调色
白色/黄色/可可色余外加入2克左右可可粉
蛋白加糖分3次进行打发，不要打的太硬
分别加入三个面糊里
装入裱花袋
平均分成三等分挤入模具
三个颜色
振模后，135℃~24分钟
*我的烤箱比实际大约要高30℃左右，酌情调整


出炉振模，用脱模刀脱模，倒出蛋糕片
去掉表面硅胶垫
加糖打发奶油到9分发
抹上去就行
借助一个擀面杖卷起来，冷藏大约2小时
去掉油纸后如此
用翻糖膏捏出图中图案
*也可以用奶糖膏，巧克力膏，豆蓉膏，芝士转印都可以
粘上表情
~
辣椒炒牛肚
可好吃的辣椒炒牛肚，牛肚是市场买来的干净的熟牛肚，回来切丝用开水焯了一下
用料：
500克牛肚
两个尖椒
八个干辣椒
五瓣大蒜
大葱
生抽
盐
做法：
干净牛肚切丝用开水焯过备用
大蒜切片，大葱切斜片，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝
锅中加适量油，下干辣椒和蒜片小火慢炸出香味
下尖椒和葱煸炒一分钟左右
加生抽略炒后加入牛肚，加盐，翻炒两分钟出锅
腊肉腊肠炒糯米饭
先唠叨两句，这个不算是炒饭，是捞饭，就是各种材料煮好然后放到锅里一捞，就成了，我是广州土著，这个饭不算是广州特色，是我一个come from韶关的同事做的，做之前我们几个土著都摇头摆手说这样不好吃，做好之后个个都竖大姆指😪😪果然，在吃面前，女人的立场都不会太坚定
用料：
500克和100克糯米和大米
适量一条腊肉
2根腊肠
一大把菜心
一小把蒜苗
少许酱油花生油
做法：
淘米煮饭，菜心蒜苗洗净分别切粒，腊肉腊肠切薄片，开始没想到写菜谱，所以没拍照，贴一张我晒的腊肉腊肠照片吧，方子晚点发，你们记得催我啊，这是对一个拖延症最晚期患者的拯救😂😂
热锅下油，先煸炒一下肥的腊肉然后把剩下瘦的都放下去一起炒，再加入蒜苗翻炒，然后装碟，嗯，就是这么快，因为半熟嘛😁😁
再热锅下油炒菜心粒，翻炒，加盐，再翻炒，盐可以多一点点，因为等一下要捞饭的，大概七八成熟的时候倒入刚刚的腊肠腊肉，让它们一家热乎热乎地团聚
这是它们团聚的大合照，小辣椒也来凑热闹了
米饭表示它也熟了，也要参加团聚，米饭要打松一下，额，不懂？打松就是翻翻翻的意思啊😁😁不懂再来问我吧，反正此刻我是词穷了，无法描述了
翻炒，来，体验一下我同事的臂力吧
差不多了啊，加点酱油
礼成，吃！
电饼铛土豆饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
少许面粉
少许盐
少许胡椒粉
葱花
做法：
土豆擦丝，放鸡蛋，面粉，葱花，盐，胡椒粉，搅成糊状。倒入电饼铛，上下面加热。
加热的时间要长一些，土豆稍微焦点才好吃。
木瓜蜂蜜茶
因为拍不了照片，所以用这张图代替，望谅解。
用料：
一个木瓜
适量蜂蜜
做法：
木瓜洗净去皮，去瓤，切片，加水煲沸，改用中火煲30分钟，放入蜂蜜调味即可。
六分钟姜撞奶
用料：
一包百富露水牛奶
3小勺糖
一块小黄姜
做法：
一包一碗
我家用的小勺
用这个刷姜，必须是小黄姜，大肉姜是做不出来的。
小黄姜刷完用纱布包起来，挤汁，够碗底（如图）这么多就可以了，喜欢辣的可以多加点。把糖放进奶里面煮溶，稍微冒烟就可以了，不要煮沸，然后直接倒入碗中。
两分钟之后就大概可以看到它凝固了
再过一两分钟之后，就可以开吃了。
五彩蛋炒饭(很满足)
每次不知道吃啥的时候就想到五彩蛋炒饭
一炒这样的饭爷俩都吃得特满足
简单又美味，何乐而不为呢
饭名也是儿子取的👦，其实是四彩🙈
儿子说只要好吃管它是五彩还是四彩呢
五彩叫着既顺口又好吃
好吧好吧，你有理😂😂
用料：
1碗(一人量)米饭
1个鸡蛋
1片叶子包菜
2把玉米粒
1根(也可胡萝卜代替)火腿肠
少许盐
2勺菜籽油
1小小勺老抽
做法：
食材准备好
锅烧红放油转小火，鸡蛋不用磕到碗里直接磕在锅里，用筷子把鸡蛋搅碎这样吃起来每一勺饭都有鸡蛋(不是整大块的鸡蛋哦)，再把所有的食材以及米饭一起下锅转中火，不用加水，加一点点盐和一点点老抽改色改味，不停翻压炒，这样炒出来的饭粒粒分明，味道也是一绝哦😋
起锅前可以撒点香葱会更香
我家儿子不爱吃香葱所以没放
10L小烤箱烤一切---一口入魂的丹麦蓝罐曲奇
清新椰香+浓郁的奶香，一口入魂。想要做出好吃的曲奇，不建议发挥想象更改配方，用料只能往更好了换，比如稀奶油换淡奶油，普通黄油换发酵黄油，不喜欢甜的糖可以减量

烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此方我用的9寸正方模是经过改造的，用角磨机切了对边才可以放进去，有条件的可以试试。没条件的可以烤两盘，不建议减量，用料已经很少了， 再少就不好打发了

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
40克（室温软化，不要化成水）黄油
25克（很细很好融化的那种）细砂糖
0.5克（1ml量勺半勺）盐
1个（15克左右，最好用柴鸡蛋的，颜色深）蛋黄
20克稀奶油或淡奶油
5克椰浆粉（椰子粉）
75克低粉
做法：
准备所有材料
推荐这款稀奶油，咖啡用的，还是动物性的（要买成分表只有牛奶的），比较健康，比牛奶浓很多，又不用担心拆开大包淡奶油用不完坏掉，不要买植物性的，烤熟后香味会很怪
黄油室温软化到用手指轻轻戳便有小坑即可（不要化成水），加入细砂糖和盐
开始打发黄油，因为黄油用量很少，稍微打一会就全甩到盆壁上，可以用刮刀刮下来继续打发
打发至颜色变白体积变大呈羽毛状
这一步打发不到位后面面粉难溶入，打发过度成品花纹会消失
准备蛋黄一个（不要蛋白），稀奶油（还可以用淡奶油），椰浆粉（千万不要多放，不然会盖住奶香和蛋香），最好用柴鸡蛋的，蛋黄颜色深，重量合适烤出来味道香，也好看，普通鸡蛋的蛋黄太大，含水量过多也会导致花纹消失
搅拌成糊状
分5-6次加入打发的黄油中，每次加入都要打匀，手上没谱的用小勺，一次一勺，加多了容易水油分离
全部打匀至顺滑有光泽的状态
一次性筛入低粉
用按压、刮的方式拌匀，不要画圈
裱花袋内放花嘴，倒入面糊，面糊的状态很粘稠
烤盘涂黄油
贴上油纸，如果非常确定自己的烤盘不粘，也可以不涂黄油不铺油纸，总之烤完拿不下来不要怪我。。
将面糊挤入烤盘中，尽量让每块饼干大小厚度形状一样，烤出来才会均匀，不要挤太厚，不然内芯可能会不熟，预热的时间可以把挤好的饼干放入冰箱冷藏
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊。

170度预热烤箱10分钟，烤15-20分钟
我试过如果用小号花嘴挤硬币大小10分钟就能烤好，正常花嘴画圈挤15-20分钟左右，珍妮曲奇那种高的就要降低10-15度烤20-25分钟
怕糊的10分钟左右就守着烤箱，烤到饼干外圈金黄即可，这个状态才能把蛋黄的香味烤出来，出炉后不要碰饼干，这时候还是软的，放到温热后再转移到烤架上晾凉，凉透后才会变酥，密封保存
豆沙月饼小点心
用料：
400克面包粉400克
280克转化糖浆
100克花生油
8克枧水
2个鸡蛋黄
1袋豆沙
22鸭蛋黄
做法：
糖浆、枧水、花生油放在一起用打蛋器打匀，然后和面粉一起放到面包机和面，

鸭蛋黄我是切开半个半个用的，蛋黄用豆沙包好，也可以用莲蓉
按照面团30克，馅（蛋黄+豆沙）20克，分的剂子，然后放到模具里面压成型
烤箱200度预热，烤盘刷底油，放月饼入烤箱200度烤5分钟，烤之前我用平时喷脸的依云稍微喷了点水
烤的稍定型，用蛋黄打蛋液刷在表面，然后200度烤15分钟就完成了
✅简单快手还不用刷碗🎃香浓南瓜奶油盅
南瓜奶油浓汤，直接用贝贝南瓜做碗底，喝完汤还能把南瓜一起吃了。营养，方便，快手。而且不用洗碗，省事🤓🤓🤓
用料：
1个贝贝南瓜
75～80g淡奶油
适量，调节南瓜泥干湿牛奶
适量黑胡椒
0.5克盐
做法：
南瓜隔水蒸熟。我选的个头适中大小，大约半小时左右就熟了。
蒸熟放至不烫手，切掉顶部。挖出瓜瓤丢掉。再小心掏出南瓜泥。不要掏太薄，防止破皮。
用勺子压一压南瓜泥，加入淡奶油和盐。
重新放回蒸锅上，一边加热一边搅拌。很快就顺滑了。我这次没用搅拌棒，有一点点南瓜颗粒，口感也不错。tips：如果这一步发现还是有些稠，可以用牛奶稀释调节。
搅拌顺滑的奶奶南瓜汤倒回南瓜碗里。
顶上淋淡奶油和黑胡椒。撒点罗勒增添风味，又能做装饰。
胡萝卜芹菜馅饼（伊莱特炒菜机器人）
芹菜叶子含有丰富的营养，比芹菜茎的营养价值还高，可以把胡萝卜切的块稍微的小一点，味道才会特别的棒，刚出锅的馅饼外酥里香，真是回味无穷哦。
用料：
500g面团
300g猪肉馅
100g胡萝卜碎
100g芹菜碎
#配料：葱1截、姜1块
#调料：蚝油2大勺、盐1小勺
做法：
备好材料；
准备：
葱姜分别切碎末
将猪肉馅、胡萝卜碎、芹菜碎、葱姜末混合；
加入调料，顺着一个方向搅拌上劲儿；
面团等分成小面剂，按扁后擀成圆片；
舀入一勺拌好的馅料，收口后捏紧，轻轻按扁；
自动烹饪锅选择“煎”程序，预热后放入馅饼；
一面金黄后翻面，两面发黄后即可出锅。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
奶粉饼干（专为不吃奶粉的娃烤制）
喜欢这款快手饼干，最大亮点是充分运用奶粉，又保留饼干的酥脆。
娃不喜欢吃奶粉，想方设法做奶粉美食😂
用料：
60克奶粉
1个鸡蛋
20克低筋面粉
10克黄油（或其他油）
适量芝麻
做法：
黄油融化，冷却之后加入一个鸡蛋。
加入奶粉拌匀，再加入面粉搅拌均匀。
放入保鲜袋，剪掉一个角，挤出小圆柱体，用辅食剪剪断。
每一个手指蘸水，压扁成圆形。（也可以直接用勺子勺到烤盘里，用手指压扁）
最后撒上白芝麻。放入烤箱，150度上下火17分钟。（压的薄的话可以减少2分钟）
珍珠肉丸
用料：
300克左右猪肉
一只鸡蛋
适量糯米
适量虾米
10克葱
适量酱油
适量淀粉
适量盐
做法：
糯米先用热水泡开
将猪肉剁成肉沫。虾米泡好，葱头切好备用。
将虾米及葱头放在肉沫中，一起混合剁碎。加盐，鸡蛋，淀粉，少许酱油跟肉沫搅匀。
将拌好的肉沫挤成肉丸大小，然后滚上一层糯米。
水开后，将裹上糯米的肉丸放进锅中蒸20分钟，上碟时撒上少许葱花即可。
素水饺
同学妈妈教授的美味水饺
记得看小贴士哦
用料：
木耳
荸荠
大白菜
芹菜
胡萝卜
豆腐干（软的）
饺子皮
糖
十三香粉
盐
酱油
麻油
做法：
将大白菜，芹菜开水烫软后切末，然后挤干水分！
将其他馅料也都切末
将所有馅料加入调料后拌匀就可以开始包了
鲜虾花甲粉丝煲
有粉丝有海鲜，两个人份吃饭的话一煲就可以搞定一餐。
用料：
半斤鲜虾
三两花甲
两扎粉丝
适量姜
2瓣蒜
两根葱
1勺柱候酱
2勺酱油
1勺料酒
做法：
准备材料。
花甲买回来要提前放盐下去，让它吐泥两个钟。虾也要洗干净。
放两勺酱油，一勺柱候酱，一勺料酒再加适量料酒，再加点水搅拌，调料就完成了。姜切丝，蒜切成碎。葱切成小段。
这就是传说中的柱候酱。
粉丝垫底。
再放上虾、花甲、葱头、姜丝。注:那个零碎是姜来的，不是蒜，蒜不能放那么早。
倒进调料，再加水，直到水淹到差不多与食材平面，然后倒适量油进去。加盖开火煮15分钟。
看到花甲都煮开后就可以撒上葱花和蒜蓉。盖上盖子就可以熄火了。这道菜也就完成了！超级简单的，但又很好吃！
茄子缸豆炒韭菜
超级棒
用料：
20克肉末
一把韭菜
2个茄子
5克盐
少许酱油
四根缸豆
1勺蚝油
3个干辣椒
1瓣大蒜
做法：
1.下辣椒和蒜，起油锅烧热
2.放茄子和缸豆，翻炒变色
3.加入韭菜继续炒熟
4.加盐和蚝油翻炒出锅
栗子戚风蛋糕
忘记照成品了，不过味道还是很好的
用料：
120克板栗
80克细砂糖
5只鸡蛋
65g玉米油
75g牛奶
100g低筋蛋糕粉
做法：
分离蛋清蛋黄，把油牛奶与蛋黄混合搅拌，筛入面粉及栗子粉，翻拌试搅拌
分离出的蛋清
打发
打发到这种程度
弄出三分之一与面糊翻拌
翻拌完毕
翻拌好面糊倒入剩余打发蛋清里
继续翻拌，然后倒入模具里，放入烤箱，杯蛋糕150度40分钟,如果是蛋糕应该能放八寸模具160度50分钟
【妈妈的】土豆疙瘩汤
妈妈最拿手的菜品之二（还是三呀？٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ），味道绝对一流~
快手美味、菜饭一体；作为早餐、晚餐都再合适不过了。
菜谱可做3人份量哦！
用料：
1个土豆（偏大的）
2个鸡蛋
120g面粉
适量调整水
油
适量葱花
酱油
盐
（可选）糖
（可选）黑胡椒
做法：
先来准备面疙瘩~这步很关键哦！
面粉盛入大碗中，水龙头开到最小让水滴一滴一滴慢慢滴入碗中，用筷子顺时针搅拌均匀。
最理想的状态是，大部分的面团呈现一块一块的絮状，同事碗底也留出一小部分的干面粉。
然后我们来准备配菜。
土豆洗净去皮，切小丁；准备葱花。
起锅，倒入满一汤匙的油。下葱花爆香，滑入土豆翻炒。然后加适量酱油，炒至土豆均匀着色。
根据食量倒入水（开水凉水都可以啦，我家三人用了接近一瓢的水，大概也要4碗多点），盖上锅盖煮开。
水开后下面疙瘩，一小块一下快地下，一边下的同时用筷子在锅中沿同一方向搅拌。
下好面疙瘩之后再次盖上锅盖煮开。等待时候可以准备蛋液，再次水开后下入蛋花，滑散。待蛋花成型时，加入适量的盐、糖调味，即可关火。
喜欢的还可以加入香菜、黑胡椒、辣椒粉等等的调味料哦！
鸡肉小馄饨（北方做法）
和大家分享一下我常做的鸡肉小馄饨，口感比较嫩，北京家常做法💗
用料：
350g馄饨皮
半个鸡大胸
1个鸡蛋
1片姜
1段葱白
1勺料酒
少许十三香
少许盐
1勺香油
1勺醋
1勺生抽
半张紫菜
1把虾皮
少许冬菜
2根香菜
做法：
鸡大胸洗净，先切成丝，再切成小块，然后剁碎
剁到比较黏，肉糜的那种感觉即可
我们加入一勺料酒，打进去一个鸡蛋，放入葱姜末，少许盐（我家盐不够了换成了蚝油），少许十三香
搅拌均匀即可
接下来就是包馄饨了……
烧一锅开水，水开放入馄饨，一般三次开就全熟了
馄饨煮好捞出，撕一些紫菜，放入虾皮
放入冬菜
最后撒上香菜碎，加入醋，生抽，香油调味即可，香喷喷热乎乎超级好吃，馅儿特别软，牙口不好的老人也完全能吃❤️
多味果仁菠菜
用料：
半斤以上菠菜
半根胡萝卜
适量花生仁
一茶勺花椒粒
两个葱头
两瓣蒜
麻油
适量盐
少许白糖
做法：
菠菜洗净，用加了盐和油的开水飞过，用凉水过清，控水后切段
胡萝卜切成细丝，蒜切末
起锅，凉油下入花生仁，用慢火将花生仁炸酥，捞出控油，凉透后用刀或其它工具压成碎粒备用
锅留少许油，下入花椒粒慢火炸出香味
将葱头切成几瓣或段，下入锅中，与花椒粒继续用小火靠出香气，待葱瓣变黄后将葱和花椒粒捞出不用
将胡萝卜丝下入葱椒油中煸软
取一大碗，放入菠菜、花生碎
倒入胡萝卜丝和葱椒油
加入盐、麻油、蒜末、白糖拌匀即可
全麦热狗包
原方出自王光光光光老师，根据自己食材有所修改，在此记录一下。此方为热狗条6条。
用料：
225g金像高粉
25g全麦粉
129g水
49g全蛋液
33g细砂糖
30g安佳无盐黄油
3g酵母
3g盐
做法：
除黄油、酵母、盐以外所有材料入桶搅拌成团至无干粉状态，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上。
开始打面时加入酵母。
揉至半扩展状态加入软化好的黄油。
最后加入盐揉至完全状态。
打好的面团温度控制在24-26°之间。
将面团轻拍折叠整理后放在25-28度的环境中进行基础发酵半小时左右。
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
将面团分成6等份。滚圆后松弛20-30分钟。
取一个小面团按扁，擀成长条形。
转90°后压薄底部。
卷起，收口捏紧。
做好的热狗胚放入模具中，38°发酵到两倍大。
烤箱预热200°。
放入预热好的烤箱中下层，转180°上下火烤15分钟。
出炉放凉密封保存。
红枣蛋糕卷儿
明明是拿蛋糕粉做的 为什么做成了这样纸 
好吧 不解释~
用料：
适量蛋糕粉
三个鸡蛋
适量白糖
适量玉米油
适量红枣
做法：
把蛋黄蛋清分离
蛋黄加糖调成糊糊 再加玉米油 加蛋糕粉 调成糊糊
蛋白加白糖打发 我打到手抽筋了 还是打不太发 所以我要入一个打蛋器了
蛋白加到蛋黄糊糊里 再加切碎的红枣
铺一层油纸在烤盘里 倒入糊糊就好啦
烤箱烤25分钟左右 150度 看个人烤箱而已哦~
西红柿烧茄子
偶然炒的，结果意外的好吃~连着吃了好几天。
用料：
135g西红柿
200g茄子
适量葱，姜，蒜
1茶勺（3g）盐
1茶勺（3g）糖
1汤匙（10ml）生抽
做法：
茄子切滚刀块，加
5茶勺盐，腌制出水份，可以少吸油。
锅里热油，下葱姜蒜，番茄块，茄子块翻炒。＋1汤匙生抽。
5茶勺盐。1茶勺糖。炒熟即可出锅。非常美味。
西葫芦排骨汤
西葫芦有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结、提高免疫力、抗病毒和肿瘤的功效。夏天要多多喝汤水！^_^
用料：
排骨
西葫芦
胡萝卜
盐
鸡粉（可不用）
做法：
排骨汆水洗净。
西葫芦削皮洗净切大块，胡萝卜切厚片。
将三样一起放入电高压锅加水，按煲汤键。
出锅放盐和鸡粉调味。（有九层塔或香菜，撒点在上面更清香。）
东北乱炖，简单好吃，家常味道。
💥巨好吃上桌秒光盘💥肉菜一锅出好吃到舔手指💥米饭根本不够吃，答应我多焖一些。
💯今天给大家分享一道我特别喜欢的东北菜❗蔬菜吸收了肉汤的精华，好吃到爆炸。
用料：
1000克排骨
1个土豆
1根玉米
1个贝贝瓜
1把豆角
适量葱姜
1勺冰糖
3勺黄酱
适量花椒，八角，桂皮，干辣椒
做法：
1️⃣骨头洗净后放入凉水锅，大火煮开漂出血沫后放1勺料酒，煮5分钟后捞出备用。
2️⃣土豆和贝贝瓜切块，豆角掰段，玉米切换备用。                                                                                       3️⃣热锅凉油五成热放入冰糖炒出琥珀色后放入花椒，八角，桂皮和干辣椒炒出香味，放入葱姜炒出香味倒入焯好水的骨头。
4️⃣ 接着放老抽2勺，生抽3勺，料酒1勺，黄酱2勺，翻炒到骨头全部上色后放入开水(多倒入一些)，中火炖。这时候锅中放油把准备好的蔬菜倒入锅中，小火煸炒到八分熟，等骨头炖好后把汤汁倒入蔬菜锅，汤汁与菜平即可，放入适量盐盖上盖子继续中火炖，土豆软烂就可以，大概20分钟即可。
5️⃣然后把炖好的骨头放入炖好的蔬菜中，大火收汁，美美的开吃吧。
特别好吃，别说你不喜欢吃
肉香软烂
最爱东北菜
鲜香融合的滋味—鲑鱼鱼籽寿司
收到金龙鱼提供的正宗稻花香品种——五优稻4号，这可是产自我们大东北肥沃黑土上的好米。淡粉色的包装设计，很小清新。打开后就闻到了大米的清香味，米粒打磨细致，白净如雪的颜色特别好看。
大米蒸出来，香气四溢，而且米粒外形纤细，晶莹剔透的。吃上一口，米饭清甜甘香，绵软鲜嫩，透着那么清甜感。
正好朋友从国外给花牛带了一罐鲑鱼鱼籽，搭配原生态的好大米，实在迫不及待了。
用料：
适量鱼籽
100克熟米饭
适量海苔
做法：
1.准备食材，一碗温水；
双手沾上温水，取适量米饭（约30克），将米饭握成长形饭团；
3.海苔剪成宽条（比饭团略高一截），将饭团围起来。
4.放上约8克鱼籽即可。
南瓜馒头
家里有个大南瓜，干脆蒸来做馒头了
贴子不算很详细，如果能给你灵感就最好了！
用料：
适量南瓜
一个鸡蛋
根据南瓜的量加面粉
大约50克黄油
30～40克（可增减）糖
1～2酵母
做法：
蒸熟南瓜
把蒸熟的南瓜用勺子压碎（有搅拌机的可以用搅拌机）

往南瓜泥里打一个鸡蛋
再往南瓜泥里加面粉，一边加一边用筷子搅拌，直到全部成面屑为好，这样的程度揉出来正好
（南瓜的量决定了面粉和其他用料的量）
面团揉光滑，往里面加一坨黄油（其实多点少点无所谓）
再揉进合适的糖
适量酵母
揉光滑，盖上保鲜膜发酵
面团发酵后拿出排气
然后做成各种形状
做好的放进蒸笼进行二次发酵，发酵至两倍大，开火蒸
出炉
【记录】钵仔糕的比例
22-23个，一笼的量，仅为自己记录
用料：
65克澄粉
240克木薯粉
240克粉浆水:
240克糖浆水
120克糖:
做法：
糖加水煮开，粉混合搅拌至无结块，倒入一小部分粉浆到煮开的糖水里搅开，然后把搅开的糖水浆倒入粉浆里搅拌，分装在模具里蒸15-20分钟，可加红豆，葡萄干，玉米粒等。
8寸古早芝士夹心蛋糕
想烤戚风没奶油，烤泡芙缺奶油，蛋糕卷缺奶油，那就古早来一块吧
😚😚
用料：
5个鸡蛋
45克玉米油或色拉油
50克牛奶
75克低粉
45克白砂糖
2克盐
3-5滴柠檬汁或白醋
3片芝士片
做法：
准备好各种原材料，称重
保证打蛋的盆里无水无油，先处理蛋黄液
我是打在一起，然后一个个舀起来，蛋清放在冷冻层
把玉米油放微波炉，高火叮2分钟，把油倒入不锈钢盆里
筛入低粉
要像炒菜那样的翻拌，不要像⭕那样搅拌，不要像⭕那样搅拌，不要像⭕那样搅拌。面粉会团起来，不要紧，不要慌
加入牛奶
同样翻拌，翻拌，翻拌
倒入蛋黄
继续翻拌，完成后，搁一边
拿出蛋白液，加入3-5滴柠檬汁或白醋，加入2克盐，不加也行，加入柠檬汁和白醋，使得蛋白更稳定，帮助更好打发。打到大的鱼眼泡，可以第一次加糖。45克糖，分三次加入。
继续打发到有白色纹路流动时，可以加第二次糖
开低速，继续打发，到这样的时候，加入剩余的糖。开始是高速打发，到第三次换低速。
打发到这样的弯勾就可以了
取一些蛋白加入到蛋黄液里，翻拌，翻拌，翻拌
接下来把翻拌好的蛋黄蛋白液，全部倒入剩余的打发好的蛋白里，轻柔的翻拌
翻拌均匀
8寸模具，提前垫上油纸，帮助爬高，倒入一半蛋糕液，加入芝士片
两边也铺上，继续倒入剩余蛋糕液，倒好后，表面弄平整，稍微震一下气泡
烤箱预热150度，烤70分钟。低温烤，低温烤，烤盘里加入常温水。放在最下层的烤架上，也可以放烤盘里，不过需要用锡纸把活底模具包起来，我嫌麻烦，所以放烤架上。每个的烤箱温度不一致，切记低温，低温，低温。
好了，出炉了，撕开油纸，切一块，可以吃了。
双林记 沙茶板筋
不知道大家知道猪板筋吗？板筋一般是和猪扒肉（里脊）在一起的，超市里、菜市场里会有一整条的猪扒肉，在底部一般都会有一板白色的筋，那么这就是板筋啦。一般肉档老板会帮你把这块割下来，最后是两层薄薄的肉夹着一层白色的筋。我妈说女孩子可以多吃点，作用跟猪蹄差不多。
在深圳猪板筋的价格大概是23元/斤，比猪扒肉贵一点，跟小排价格差不多。爆炒真是个非常好的方法。炒出来的猪板筋筋部晶莹剔透，入味，嫩，滑。
我个人喜欢炒得较为焦一点，这样板筋吃起来外面脆，里面滑嫩，稍微有点嚼劲，但是又不会软塌塌。
啊~对了，板筋拿来涮火锅也是极好的~
用料：
1斤板筋
两勺生抽
一勺沙茶酱
适量生粉（可选）
做法：
用陶瓷刀把猪板筋切成适合的条状（陶瓷刀来切带筋肉真是太爽了！基本不用怎么使劲）
把生抽、沙茶酱与板筋搅拌在一起，确保每条板筋都有被调料覆盖。生粉可下可不下，下的话会有勾芡出来。腌制十分钟以上。
不粘锅倒入少量油，开火热锅，把腌制好的板筋倒进去中大火炒，直到板筋变色，出现微焦。
抹茶酸奶杯子蛋糕
自己改的配方，效果不错，记录自用。
上下火180度 25-30min
约7个的量
用料：
2个鸡蛋
70克黄油
5克泡打粉
150克低筋面粉
60克细砂糖
30克抹茶粉
130-140克老酸奶
10-20克牛奶
少许奥利奥饼干碎
少许蔓越莓果干
做法：
黄油隔热水软化，加入细砂糖搅拌至糖完全融化。
分三次加入打散的全蛋液，每一次都搅拌至均匀。
筛入一半低筋粉、抹茶粉和泡打粉，翻拌至无颗粒，加入一半酸奶，继续翻拌均匀。
筛入剩下的粉状原料，翻拌均匀后加入剩下的酸奶和牛奶，翻拌至顺滑。
加入准备好的奥利奥饼干碎，搅拌均匀。
模具刷油，烤箱预热。将蛋糕液放入模具，顶部各放几颗蔓越莓果干做点缀。
175度，中层，25min左右。
苹果派（南瓜派、菠蘿派…六寸)
没故事有派！超鸡简单超鸡有派的甜点！
(派皮里用的糖不止是调味的作用，除了调味，糖和油起到是让饼皮酥松的作用，必竟里面沒加小苏打和泡打粉，怕腻的厨友在馅料部分可把油和糖减半操作，派皮部分的油和糖适量减10g左右，不过下厨房就是一个个人自由的角落，别人的都只是建言，只要烤熟了都能吃。)
用料：
苹果馅
50克沙糖
60克黄油
10克淀粉
半克盐
3滴柠檬汁
3个苹果
派皮
250克低筋面粉
8O克黄油
1个鸡蛋
100克白沙糖
做法：
室温软化黄油后，用打蛋器打散。
加入鸡蛋、白沙糖搅匀，筛入面粉。
和成面团，不用过度揉面。包好保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上。(一分为二，底胚和面皮)
苹果切丁，锅里放入黄油，加入苹果沙糖，炒至苹果变软，加入盐,淀粉加少量水搅匀倒入锅中，收芡汁起锅放凉备用。
包保鲜膜擀成
3厘米厚的饼皮。
6寸派模整形，用叉子在底部戳孔防鼓包。
烤箱预热。放馅，编排面皮，刷蛋黄液入烤箱200度30分钟。(我用的蒸烤箱的焙烤模式，密封性相对较好，室内温度大致一样。以前用上下管加热的烤箱时，会放在中层，上层比底部更容易熟和上色，上管温度适当调的低些，最后的时间里多观察来调节时间。)
冷了外酥内软。(可以换成南瓜馅、菠蘿馅…任何你喜欢的馅儿。)
南瓜派！
原汁原味的原只炊生蚝
这个季节就两样东西最最肥美，于是家里的餐桌每隔三两天就上一次。。。。大闸蟹和生蚝。。。。
生蚝，我吃过很多做法，蒜蓉烧，蒜蓉蒸，芝士焗，等等，甚至刺身也吃过。。。只是，我认为现在这个原只炊，是最原汁原味最肥美的，一口咬下去，鲜嫩多汁，软软的，那刻就感动得想哭。。。
用料：
10只生蚝
芥末酱油
做法：
生蚝洗干净就直接放蒸箱，11分钟左右吧
自己用工具撬开生蚝，里面的肉好肥好动人啊。。
直接沾点芥末酱油就可以开吃了😊
什锦馅料饺子（可蒸可煮）
用料：
用量自行增减
饺子皮
土鸡蛋
大明虾
胡萝卜
香菇
台式烤肠
胡椒粉
鸡精
油、盐
香葱或韭菜
做法：
大明虾去壳挑虾线、剁碎，胡萝卜、烤肠，香菇、香葱切碎备用
土鸡蛋碗中打散加少量盐，热锅油温6成热下蛋液，半分钟左右开始不停搅拌，直至蛋液熟透不粘锅且成碎块状（如图）即可
加少量茶油，胡椒粉，盐，鸡精，大家伙儿一起拌一拌……
准备一碗清水抹边，开始包饺子~
包好锅里水开下锅蒸8－10分钟即可出锅享用啦~
蒸着比煮着吃更香哟！！
非常好吃！！
超级好吃！！
杂粮粗粮馒头杂粮发面饼减脂玉米面高粱荞麦粉红豆黑豆绿豆黑米面黄豆面薏仁榛子芡实菱角
用料：
一份普通面粉
一份杂粮粉
2个鸡蛋
适量温水或牛奶
适量红糖
总面粉的1%酵母粉
做法：
杂粮馒头=普通面粉+酵母粉+鸡蛋+红糖+温水或牛奶。
杂粮粉=荞麦粉+大米粉+高粱面+黑米面+玉米面+黄豆面+红豆面+绿豆面+薏仁粉+榛子粉+芡实粉+菱角粉。（自磨粉）
温水融化红糖和酵母粉，倒入面粉中搅拌成絮状，用手揉成面团。
锅里水快要冒气时，转保温。
按保温键，发酵。
案板撒点面粉，把发酵好的面团使劲揉搓排气。
擀成饼状，切成八块。
摆入篦子中。
二次发酵15到30分钟，
选择中到大火开始蒸，
不要选择爆炒键。
水开计时蒸15到20分钟。
关火焖5分钟再出锅。
有朋友问我这是什么锅？
我直接发截图吧。
茶树菇蒸牛肉
茶树菇和牛肉都是高蛋白低脂肪的食品，茶树菇具有降血压、抗衰老、抗癌等多种保健功效，牛肉则可以强筋壮骨、补虚养血，这道菜是当之无愧的养生菜哦。
用料：
200g牛肉
100g新鲜茶树菇
8g生粉
30g色拉油
20g生抽
4g盐
20g料酒
做法：
准备好所有食材；
将茶树菇洗净，沥干水份，茶树菇撕成小条；
牛肉切成薄薄的片，用适量的生粉、油、生抽、2g盐、料酒搅匀；
茶树菇加2g盐调味,将茶树菇与牛肉混合，装入盘中；
蒸箱水盒装满水，蒸汽温度上升至100℃之后，食物放在蒸盘上，放入蒸箱下层，100℃蒸10分钟。
鸡蛋蒸肉饼（儿童版）
我小孩1岁1个月
送粥吃基本吃完😂
用料：
2个鸡蛋
适量前颊肉或梅柳肉
适量+2勺+少量盐+酱油+胡椒粉
1勺油
做法：
1:瘦肉剁碎。                                                                 2:放入碗中、打入1个鸡蛋、适量的盐、1勺酱油、少量胡椒粉用筷子搅拌均匀。                                 3:加入1勺花生油搅拌搅拌。                                    4:再打入一个鸡蛋。
1:锅中加入足够的水 烧开后放入碎肉鸡蛋进去蒸上15分钟。                                                                  2:出锅前淋上1勺酱油即可。                                      3:口感嫩滑。
小炭炉烤菠萝烤桔子
过年了，一家三口围个小火炉，温馨的来一次慢时光，享受生命中的美好……
用料：
一个菠萝
若干个橘子
做法：
菠萝切片切小块都可以，烤热了有点酸，快烤好时撒点白糖，酸酸甜甜很好吃。
烤热后比凉着吃更甜噢😊
酸莴笋叶
用料：
1根莴笋
克盐
1勺醋
克味精
1勺酱油
1勺老干妈
做法：
摘莴笋叶，准备开水一盆，冷水一盆。
滚水下锅翻几下（几十秒，不能太久，不然莴笋叶涝了）
出锅后马上进冷水降温，这样可以保持莴笋叶的爽脆口感
冷却后，加入酱油、醋、味精、盐调味，拌好后渍10分钟。
最后加入老干妈调味凉拌，完成
胡萝卜土豆小丸子
让不爱吃胡萝卜的小朋友，大朋友吃起来！
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
适量（根据个人口味添加）肉
适量花椒粉
少许盐
少许耗油
做法：
土豆要先蒸熟，去皮，切丁或者切块，根据土豆的不一样来切！
可以买现成的，也可以买块肉自己剁，我是自己剁的，口感比现成的好
我是先用擦菜板擦的，然后再用刀剁的，这样块小
葱剁的稍微碎一些
锅内放少许油，花椒粉，葱，肉，胡萝卜，炒熟以后，放土豆。把土豆碾碎，放盐和耗油！出锅♧
你可以直接食用，也可以揉团
鸡蛋盖合菜
配韭黄更出味！
用料：
2个鸡蛋
100g绿豆芽
100g胡萝卜
100g青椒
50g木耳
100g韭黄
少许葱花
做法：
胡萝卜，青椒，木耳切丝，韭黄切段备用
鸡蛋打散加少许盐和纯净水打散
热锅倒油，将鸡蛋倒入锅内摊成蛋饼，盛盘备用，此处省略图片，忘记拍照了。
重新热锅倒入食用油，放入葱花煸炒出香味后倒入绿豆芽翻炒
依次放入青椒，胡萝卜丝，木耳和韭黄，再倒入适量黄酒，生抽，及少量醋提味翻炒，加适量盐出锅。
出锅盛盘
将鸡蛋饼盖在菜上即可
淮山糍粑
用料：
适量淮山
糯米粉
豆沙馅料
菠菜
做法：
淮山削皮蒸熟
这是菠菜叶加水打汁然后过滤掉渣。把过滤的水加蒸熟的淮山一起打成泥，然后混合糯米粉，和面均匀制作皮。材料我都是按需来用的，没有称过
这豆沙也是自己炒的
一次可以多做些，放冰箱冻起来。想吃再拿出来煎，蒸都可以。煎比较香
这是成品
外面酥脆
酱肘子，香到可以吧米饭都吃光光
跟着美食博主学做菜系列～
来源盗月社沐上😄
用料：
1只猪肘子
2个八角
2片香叶
适量花椒
1块桂皮
1片陈皮
姜
蒜
葱
冰糖
生抽
老抽
盐
做法：
这是原po，来自盗月社视频
用葱，姜，料酒，醋，焯猪肘子
沥干
下油锅炸出虎皮，小火
锅里放葱姜蒜，放上猪肘子
香料盒子，家里没有花椒，用花椒粉代替了
本来想炒糖色，失败了，用老抽代替。加入水，老抽，生抽，盐，大火烧开后，中小火炖煮1至2小时，注意翻看不要粘锅了。
下鸡蛋下去煮一下，出锅～好吃得可以干掉一大碗米饭，哈哈
陕西快手醋汤面。
作为一枚陕西妹纸，醋汤面随手就能做出来，我今天这个就是最简单 最基础的 醋汤面。
用料：
香醋面条
生抽油泼辣子
盐蒜末
做法：
先烧一锅水（煮面用），
再烧一小锅水浇调料 （如果煮面条的水  不是很糊的面粉汤，就可以不用另外烧水，直接用煮面的水就可以）

烧水的同时准备调料。
蒜切末
碗里倒入生抽：香醋=2:1 辣椒油，蒜末，香菜，盐一点。

 如果想要蔬菜的也可以洗一点，比如白菜，生菜，香菜，菠菜，小油菜 都可以的。。
水开下面条，时不时稍微搅动一下不要让粘锅。
面快出锅的时候就可以放入蔬菜，烫熟。。
把小锅里的白开水倒入碗里（大概半碗）。再捞面放入。即可开吃。
重新烧一锅水用是因为煮面的汤太糊了（买的鲜面条上有很多玉米粉，会糊汤，如果是干面条，汤不糊不粘稠就可以不用另外烧水）。
凉拌粉丝
超级爽口~~~~儿时到夏天老妈都会做这道凉拌粉丝，我和老弟每人拿个碗盛着吃，每次都吃好大一碗~~~~哈哈
用料：
青红椒丝
粉丝
蒜蓉
盐
香油
香醋
香菜
鸡精
芝麻
做法：
青红椒切丝
粉丝煮透，切断冷凉（我个人喜欢过冰水）
大蒜切碎
将粉丝、青红椒丝、蒜末倒入盆内
倒入米醋或者白醋。（陈醋味道浓郁，但是颜色会深些，这个菜因为有粉丝，最好是用米醋。） 加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，上面撒芝麻即可装盘，装盘后放上香菜
火龙果青柠汁
青柠：
白嫩肌肤的水果之王，柠檬当仁不让。酸酸的清爽口感，带你领略不同风格的柠檬大餐。青柠富含维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，经常喝柠檬水美白绝对有惊人效果。
火龙果：
含有丰富的维生素C，可以消除自由基，有很好的美颜美白皮肤防黑斑的效果。火龙果花青素含量非常高，尤其是红肉品种，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，对抗自由基，有效抗衰老。
用料：
半个火龙果
半个苹果
1个青柠
适量蜂蜜
250ml饮用水
做法：
将水果去核、切块，备用
将准备好的食材倒进全真空料理机中，根据个人口味加入适量的蜂蜜，加入250ml的饮用水。
插上电源-开关-真空打制
静待2分钟，美美的火龙果青柠汁就出品了。
欧美网红级思慕雪smoothie bowl
去年夏天 instagram 网红级的一道健康果昔料理smoothie bowl / 思慕雪（中文蛮美的），听说北京上海专门开了店，场面可真是大排长龙呢
如此火热的果昔碗真有这么好吃？美味其实非常简单，现在就可以动手为自己做一碗。
用料：
一条冻香蕉
5g蜂蜜
两个猕猴桃
一杯浓酸奶／yogurt 
20g嫩菠菜
10g核桃碎
5g奇亚籽
#草莓酸奶思慕雪
一条冻香蕉
15个草莓
5g蜂蜜
一杯酸奶
5g苹果汁
10g核桃碎坚果类
5g奇亚籽
做法：
1，香蕉猕猴桃思慕雪。将所有材料准备齐全，香蕉是所有果昔碗必备，为了不加冰，要将香蕉等水果放入冰箱冻硬，为什么要冻呢？不知大家小时有没有将香蕉冻硬再拿出来吃？因为口感太像雪糕了！这一步就是让香蕉有冰淇淋之感
将嫩菠菜过水煮软，冻香蕉、冻猕猴桃切块，酸奶、全都倒入料理机搅打成顺滑的果昔。
将搅打好的果昔倒入碗里，准备好装饰搭配的食物。准备好奇亚籽、莓果、核桃等按照自己喜好洒上去。
一定要有奇亚籽哦，不然就不是正宗的果昔碗了。
奇亚籽被欧美视为超级食物，天然健康，受轻食人群的喜爱。其实大家喝冷饮应该都有尝过，泡水之后像卵子一样的。
完成！非常简单的一道果昔料理，但口味却如此丰富，先是酸奶与香蕉混合的顺滑冰淇淋口感，搭配坚果的厚香，最后才冒出猕猴桃清爽的味道，搭配一个面包就是一份不错的早餐或轻午餐，适合正在健身瘦身的你。

2，草莓酸奶思慕雪。冻香蕉为必备辅助水果，它的功能就是提供顺滑与冰淇淋口感。草莓为主要酸甜系水果，是主导味道。酸奶很重要，选择纯正、浓稠无添加的酸奶，这会使smoothie bowl口感升级。
将材料切块准备倒入料理机
倒入料理机搅打成顺滑细腻的果昔。我还加了几个蓝莓，苹果汁要少点，不要抢了口感。

将草莓泥倒入碗中
搅打好的果昔倒入碗中，准备好搭配材料草莓、香蕉切片或自己喜欢的形状排列起来，还有增加口感的坚果碎、蓝莓等。
撒上坚果，奇亚籽、蓝莓等喜欢的水果就完成啦！
看到这里大家应该都明白了，这道果昔碗制作简单，用料不仅绿色健康，成果养眼口味佳，最重要的是上镜！！难怪会成为 instagram 的追捧。
3，咖啡巧克力思慕雪
口味很独特，因为本身就喜欢特别。
浓厚醇香，咖啡的味道非常香，搭配瓜子仁、蓝莓、蔓越莓干与香蕉增加口感，最重要的，它加热了依然美味！
所以，你决定好创造一道属于自己的smoothie bowl了吗？
丝瓜油条汤
油条可以用以做很多好吃的料理 
这是第一道 最简单的也健康的搭配
用料：
1根丝瓜
半根油条
适量盐
适量黑胡椒
做法：
丝瓜刨去皮 
去头去尾
切成滚刀块
油条撕成合适的大小
锅里放油 中火 丝瓜下锅翻炒
放一点盐 
往锅中注清水 煮沸
见水沸腾 就放下油条 关火
出锅 撒些胡椒粉 就好啦
酱爆尖椒鸡肉片
新的尝试～成功！！😎😎
用料：
2个尖椒
5～8克鸡肉片
1瓣蒜
1片姜
1/8根葱
1勺料酒
2～3勺淀粉
1个鸡蛋
2～3克盐
1～2勺豆瓣酱
8～10克油
2个小辣椒
做法：
切好葱姜蒜、小辣椒备用。尖椒洗净，切片。解冻鸡肉，切成薄片。
鸡蛋分离蛋清蛋黄，取蛋清。在盘中倒入2～3勺淀粉，倒入蛋清液，加入1勺料酒和1勺盐
把切好的片状鸡肉放入上述调好的淀粉中，抓匀
热锅，倒油。炒鸡肉，直至变色，盛出。
换油。热锅，倒油，葱姜蒜爆锅。加入1勺豆瓣酱，放入小辣椒爆炒。
放入切好的尖椒和煎炸好的鸡肉片，翻炒。
出锅啦！！！酱香味儿中又有辣香，太好吃了YUMMY😋😋
鸡蛋香肠三明治（微波炉版）
用料：
2片原味吐司
1个鸡蛋
1根香肠
适量番茄酱
适量沙拉酱（我用的是千岛酱）
少许椒盐
做法：
一根香肠如图切成四份
把香肠铺在一片吐司上，分别挤上番茄酱、沙拉酱，撒上椒盐。
打入一个鸡蛋，用牙签撮几下蛋黄也可以把蛋黄打散（这一步不能省，不然放微波炉加热蛋黄会爆炸，在微波炉没炸拿出来切的时候也会炸）
在鸡蛋上挤番茄酱、沙拉酱，撒上椒盐（有肉松的话也可以放点上去）
盖上另一片吐司，放入微波炉中高火2分钟，好了小心的翻面再中高火一分钟就可以了
青椒炒肉
用料：
个青椒
克盐
勺酱油
油
猪肉
蒜
做法：
肉片与生粉、盐、油，酱油搅拌
放油，炒肉
炒青椒，放盐，蒜
合炒，放水，焖一会儿
曲奇杏仁饼干
曲奇饼干带给人的口感多种多味，中间镶嵌的杏仁，品尝一片，咀嚼出香香脆脆的饱腹感，犹如漫步舌尖轻快的踢踏舞......
用料：
160g黄油
300g粉
120g糖粉
3g盐
3个鸡蛋
馅料
100g麦芽糖
80g糖
120g杏仁片
80g黄油
做法：
准备好材料。
和所有饼干一样先打发黄油到发白
鸡蛋分三次加，然后加糖，加盐。
材料放入裱花袋，用曲奇饼干花嘴，挤曲奇圈
黄油，糖，麦芽糖加热融化，杏仁片，搅拌均匀
筷子和勺子将杏仁片加入奇趣圈圈中
180度，20分钟左右，具体看自家烤箱，看上色情况
烤好放凉
包装好后可保存二个月
健身减脂版鸡丝凉面
不加一滴油，无需复杂调料，快手又健康。
用料：
150g意面
1根黄瓜
1块鸡胸肉
半只蒜
3勺李锦记凉拌汁
1勺老干妈
做法：
鸡胸肉不用解冻，冷水下锅，放少量料酒去腥，直接大火煮20分钟至熟透。煮熟后捞出冲水，撕成细丝。用的是凤翔的冷冻鸡胸肉，一袋两块，一块大概180g，够两个人吃。
蒜切成末，黄瓜刨丝，意面煮熟（意面煮熟后不会坨，很适合办公室带饭）。任何牌子的意面都可以，150g够两个人吃。
全部食材混到一起，加3勺李锦记凉拌汁，1勺老干妈（不加也可以，这样更加健康），拌匀。放到冰箱冷藏一会儿开吃（不放也可以）。
西红柿裙带菜煎蛋面
用料：
一小把裙带菜
2个鸡蛋
2个西红柿
小葱，蒜一个切片
盐
做法：
打蛋，西红柿切丁

蒜切片
煎蛋放入水、西红柿、裙带菜
下面
起锅
拌冷面
我的公公做菜特别好吃♡这个拌冷面是他最喜欢吃的。
今天在一旁和他学习做拌面。
记录下来，以后要做给家人吃。
٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
用料：
500g冷面
100g猪肉
葱
朝天椒
蒜末
辣椒面
1根黄瓜
米醋
白糖
海鲜酱油
盐
酱油
做法：
切好葱花，朝天椒备用。
热锅冷油，牛肉切丝，入锅翻炒。
放入盐，海鲜酱油，酱油，蒜末，葱，辣椒，辣椒面，炒出拌面酱。
中火煮面，水开后放一小碗凉水，过一阵水开了以后再倒入一次凉水。
冲凉水，轻轻搓洗一次。
（和煮饺子一样）
碗里放白糖，米醋，黄瓜丝。
用做好的酱，拌面。
美味的康氏拌面就完成了。
重庆｜红糖冰粉
重庆气温一到30度，续命就靠这碗红糖冰粉，来重庆吃过红糖冰粉的外地游客，没有不怀念的。炎热夏日一碗冰粉下肚，巴适惨了！作为减肥人士，红糖水我调得不是太甜，爱甜食的亲们可以红糖翻倍或清水减半。
用料：
#主材料
5克冰粉粉
20克葡萄干
20克山楂片
1克熟白芝麻
250克开水
#糖水
20克红糖
150克水
1朵装饰薄荷
做法：
材料准备（2人份）；
5克冰粉粉称重；
开水加入装了冰粉粉的容器中，搅拌融化后放凉，再放入冰箱凝固冰镇；
锅内加入红糖；
红糖与水混合烧开，融化后同1️⃣操作；
用小刀将凝固后的冰粉切块，取一半放入玻璃碗；
葡萄干、山楂片掰碎后码在冰粉上；
淋红糖水与冰粉基本持平，撒上熟白芝麻，点缀装饰薄荷即可。