xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
台式三杯鸡
所谓的三杯就是一杯胡麻油、一杯米酒、一杯酱油，再加上九层塔（罗勒），就可以做出地道的台式三杯鸡。用下面的这个调味料配方还可以做三三杯豆腐或者三杯杏鲍菇。
用料：
50ml（实在没有的话就用芝麻香油吧）胡麻油
半只（也可以用4个鸡腿或者8个鸡翅根做这道菜）鸡
（罗勒）4-5棵九层塔
4个（我没有买到红葱头，用半个洋葱代替的。）红葱头
4瓣蒜
1块姜
50ml （可以是40ml的生抽和10ml的老抽搭配）酱油
50ml米酒
20克糖
做法：
先将鸡肉斩成小块，洗净控干水分
将蒜头拍扁，洋葱切块，姜切片，炒锅大火烧热后倒入胡麻油，油热后蒜、洋葱、姜，翻炒出香味
将鸡肉下锅，翻炒至鸡肉变色
倒入酱油和糖，翻炒至上色均匀。倒入米酒，大火烧沸后转小火煮15-20分钟
在汤汁收的差不多之后，加入九层塔，然后关火，利用锅的余温翻炒至九层塔变蔫即可。因为如果加热翻炒会使九层塔特有的香味丧失
铁板日本豆腐
用料：
条日本豆腐
勺淀粉
个洋葱
只虾
只鱿鱼
克白糖
勺酱油
勺生抽
个青椒
红椒
做法：
豆腐中间切开，切小段，煎至金黄
调酱汁
奥利奥樱花饼干抹茶榴莲馅冰激凌
用料：
10克抹茶粉：（我是喜欢抹茶所以多放了一些，你也可以少放一些，但也不要太多，太多就苦了）
150克榴莲冰激凌：（我自己做好的，可以参考我之前的榴莲冰激凌方子）
10块奥利奥樱花抹茶夹心饼干
5个蛋糕纸杯模具：（就是烤蛋糕的一次性纸杯模具）
做法：
把奥利奥饼干扭一扭扣下里面的夹心备用，把饼干有字的一面放在底下，如图所示
之前冰箱里还有一瓶我前些日子做的榴莲冰激凌，从冷冻室拿出，直接化成液体等待备用，如果你懒得做，你就买现成的香草冰激凌化了用也可以。
把饼干扣下来的馅料放到化好的冰淇淋糊里面。五个饼干的馅料
加入抹茶粉，用电动打蛋器打至丝滑，无抹茶颗粒
装在裱花袋里备用
每个纸杯铺底后上面平均挤上液体糊
再把每块饼干取下的另一片饼干字体朝上的放上去，冷冻三四个小时过后就可以吃了
特别夏天的一款
真的这个味道超级好吃，抹茶榴莲的结合出乎意料的好吃
一个爱抹茶又爱榴莲的人，这两种味道结合蛮好的ヾ ^_^♪
鸡蛋扁豆焖面
🍿🍭🍬🍫🍮🍩🍪逛超市看到扁豆青翠，瞬间就勾起了吃焖面的馋虫~
扁豆焖面其实用五花肉最好，可实在是害怕“每到冬天胖三斤”，所以就用鸡蛋来代替五花肉，不油不腻，也挺好吃的！🍲🍲🍲
用料：
500克蒸面
300克扁豆
4只鸡蛋
1段大葱
5瓣蒜
1颗八角
1勺生抽
1勺老抽
5克盐
3克糖
1勺蚝油
做法：
将扁豆择洗干净，切丝，面条如果可以买到蒸面就直接用蒸面，如果没有的话就买鲜切面条回来自己蒸个十五分钟，蒜切片，葱切碎，鸡蛋加入少许葱碎打散
先烧油将鸡蛋炒碎备用
少许底油爆香葱、蒜、八角
放入扁豆丝翻炒，待扁豆变色加入适量清水炖煮大约5分钟
炖好的扁豆里依次加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油
把炒好的鸡蛋也倒进锅中，这时锅里还要留有一些汤汁
将蒸面抖散，均匀的铺在扁豆上，盖上锅盖焖2分钟，这个步骤如果面条已经是蒸全熟的，焖的时间不宜过长，不然面条太软烂没有口感
2分钟后打开锅盖，将面条与扁豆拌匀，这个操作要一边挑一边拌，让面条尽量的裹匀汤汁，拌匀关火就可以出锅了
撒上一点辣椒油
开吃！
微波烤虾
用料：
500g活基尾虾
啤酒
盐
味精
葱
姜片
做法：
将基尾虾洗净.放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟.锅内放水.1勺啤酒.烧开时虾过水断生捞出.虾上加少许花生油.微波炉高档火烤10分钟.连虾皮都可食用。
虫草花炖土鸡
虫草花之前只在饭店里吃过，也不知道叫什么，总觉得是大补的，后来知道了叫“虫草花”，以为和冬虫夏草有什么关系，肯定很贵，其实它们之间一点关系都没有，但是虫草花也是营养价值非常好的食材，虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。并且性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。
虫草花煲出的汤也很鲜，又滋润，是秋冬滋补的好食材，并且，价格不贵哦。
用料：
#主料
半只土鸡
1两虫草花
6颗红枣
#辅料
2克盐
4片姜片
做法：
准备1两虫草花：好一点的虫草花摸起来感觉很硬、脆，就是非常干燥，而且没有异味；
将虫草花和红枣洗净，清水里浸泡15分钟左右；
菜场斩杀好的土鸡肉块，清洗干净，水中泡半小时先去除部分血水；
再放入烧开的水中煮上2分钟彻底去血水；
将焯好的鸡肉块、红枣、虫草花、几块姜片一起入炖锅，倒入可盖过鸡2-3cm的水；
煲一个半小时，出锅前放入适量盐调味即可！
煲出来的汤不用加任何调料，已经非常鲜美！
马蹄红枣梨汤
马蹄：学名荸荠。性寒味甘既有生津止渴、利肠通便、清肺化痰。营养丰富。

梨：止渴润燥。 

红枣：性温味甘。

三者合一做出来的饮品清甜可口。
用料：
20-30个马蹄
3颗红枣
1个梨
可有可无冰糖
做法：
马蹄去皮洗净切成块，梨去皮切成块状。红枣3颗，冰糖适量。
锅里加清水（水可多放些，可当茶水饮用，我今天放了不少水，煮好准备拿一半把果肉打碎成马蹄爽，带小朋友出去玩装瓶里带着喝）。放入切好的马蹄、梨块，大火烧开撇去浮沫，转中火或小火煮10分钟左右，最后放入红枣、冰糖（冰糖可放可不放，马蹄与梨本身带有清甜），煮1-2分钟关火。
出锅咯！冰镇过后的马蹄梨汤更加美味。

炎炎热的天气确定不来碗爽口又生津的马蹄梨汤吗？
培根土豆饼
面粉尽量少加，多了口感面面的。
用料：
1个土豆
1片培根
半个胡萝卜
适量青豆
蔬菜自己随意配搭吧，反正红的，绿的，黄的，搭配好看喜欢吃就可以。
30g左右面粉
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
土豆切片，上锅蒸。
蒸土豆的时候，切好培根，胡萝卜，加点青豆。
蒸熟的土豆捣成泥。
加入培根，胡萝卜，青豆，盐，喜欢黑胡椒粉的也可以加一些。
加入面粉，捏成团。
手上抹点油，抓一把面团搓成圆。我是用一次性手套的。这里不用很用力，轻轻的搓几下就可以。
平底锅加热，刷一层油，转小火，把土豆泥团放入，轻轻摁扁。一面煎成金黄后翻面。
出锅。
搭配水果，就是美美的早餐。
超好吃鸡蛋煎饼
周末去宜家买了个小煎锅，才9.9一个，既然买来了，正好早上拿来做鸡蛋煎饼吧
用料：
1个鸡蛋
2大勺面粉
一碗水
适量盐
少量酱油
1根小葱
1根火腿肠
做法：
小葱一根切成葱花，火腿肠一根切成碎丁。
鸡蛋打散，加适量盐，加大半碗水，搅拌均匀。慢慢的加面粉，一般一碗水两勺（盛粥的大勺）面粉就差不多了。基本上可以四个煎饼。
边加面粉边搅拌，面粉不要过多，直到面糊不稀的同时还可以自由流动。
加入少量酱油搅匀，面糊就调好了。
这是我上次炸鸡排剩下的油，把油放小碗里，方便用刷子刷油，嫌麻烦的直接倒也行(油不要太多，手千万别抖🤣)。
刷子上的油在碗里抖一下，直接用刷缝之间残留的油就够了
锅底均匀刷上一圈。
每摊完一个饼，都要再刷一次油。
开小火，摊饼时火不要太大，不然不好控制时间容易糊掉。
大概就这么大的火
舀上一勺面糊，倒入锅内，来回摇晃锅，把面糊均匀的铺到锅底
趁上面的面糊还湿着，可以撒上适量的芝麻
待上面的面糊基本上都干了之后，可以把饼翻过来看看怎么样了，像这张图里有少量煎黄，这一面可以继续煎一会，那就翻过来再煎
煎到这样就差不多了，可以把反面再稍微煎一下就可以出锅了
一个美味的煎饼出锅进盘了
卖相也还不错
把饼折起来，开吃吧
咖喱土豆鸡块
用料：
2块鸡胸肉
2个土豆
半个洋葱
一罐椰浆
3大勺（吃饭用的调羹）咖喱酱
1勺盐
4-5个小番茄
2-3片生姜
3根葱
2瓶盖料酒
做法：
黄咖喱酱
realthai的椰浆很稀，跟椰汁一样，口味淡。推荐这款，在沃尔玛超市买的，特别浓，真的是浆状的，味道也香。
鸡胸肉切块，土豆切块（过水），洋葱切块。

倒油，放生姜，放入鸡胸肉，炒成白色，倒入土豆，一起翻炒。
倒料2瓶盖酒，放入3大勺咖喱酱，再翻炒几分钟，加一碗冷水，倒入椰浆，一整瓶，不要留，留了也不能要了。
放入一半的洋葱，等煮的快收汁，放入胡萝卜和剩下的洋葱，加入3勺糖，翻炒。（咖喱酱本身就是咸的，自己尝尝，不够咸就加点盐，千万不要多，配饭可以稍微咸点。）

土豆熟就可以出锅了!（汤汁有沙沙的质感，就差不多可以了，不要把咖喱汤汁煮的干干的哦！）
随便摆的盘。
花胶螺片玉竹汤，你就是水做的女人
贾宝玉曾说过：女人是水做的骨肉。苏东坡“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，用“西子”写出了一个清纯妩媚的西子湖。徐志摩也曾有“温柔的一低头，像水莲花无限的娇羞”，而“柔情似水”这四个字历来就是形容女人的。朱自清写梅雨潭的水，写出了一个“女儿绿”，不知倾倒了多少钟情人。
用料：
10克花胶
10克鲍螺片
15克玉竹
15克莲子
5克银耳
10克蜜枣
10克百合
做法：
花胶、鲍螺片加姜片浸泡一晚上；
其他食材浸泡2小时，洗净待用；
银耳浸泡2小时，切得越碎越好；
排骨飞水；
所有材料下锅，加2.5升冷水；
大火将汤煮开，转小火煮2小时；
起锅前加适量盐；
三文鱼豆腐汤
简单易做，清香有营养
用料：
1块三文鱼骨
1盒豆腐
香菜
黑胡椒
盐
橄榄油
姜片
做法：
三文鱼骨切块，洗干净，然后沥水。用黑胡椒和盐在双面”按摩”，放一点点橄榄油，表面放姜，腌制大概30分钟左右
直接在汤锅里倒油，放姜，小火双面煎三文鱼。鱼两面变色后加入热水。开始煮汤
汤开了之后，加入豆腐，香菜，中小火开始煮。
小火煮大概一个小时，然后加盐，盖上盖子再煮10分钟左右。就可以起锅了。汤完成，清香四溢！
水煎包
我老公河南人，对水煎包情有独钟，在北京很难找到地道的水煎包，我自己尝试给做了一下，老公说比外面的好吃十倍，以后就吃我做的。（小声哔哔我老公嘴特别挑）
用料：
500克面粉
20克酵母
200克牛奶
1000克羊肉
2根大葱
做法：
首先发面，面粉两小碗，发酵粉2小勺，加入牛奶半盒，温水和面，用筷子搅成絮状，揉成一团，保鲜膜盖住发面两小时，（面拉开有好多小孔就好了）发好的面放案板上揉排气，多揉一点时间差不多十分钟，擀成包子皮。包好的包子放案板上二次发面15分钟，用保鲜膜盖起来。
馅忘记拍照了，但我还是会教的。  首先羊肉剁碎，大葱也一样，搅拌。馅里加入鸡蛋一个，盐两小勺，十三香2勺，耗油，生抽，老抽，料酒，鸡精少许。花椒，干辣椒，八角用开水泡水一会，水凉了加入馅中，顺时针搅拌均匀即可。
开始最后一步，锅里倒油，包子下锅小火给包子底部煎的金黄，然后➕面水（凉水➕面粉搅拌均匀）倒入锅中，水不要太多，包子的三分之一处就行，中火➕锅盖8分钟出锅，如果锅底还有水 ，大火收汁即可。撒点你喜欢的芝麻啊，大葱啊都行，河南的水煎包一般不撒 我为了好看撒了，你们自己看着来，最后一定不用筷子给包子夹出来，（容易露底）用铲子给铲起来。好了，这样的水煎包绝对货真价实，没有粉条都是羊肉啊。我老公说可以出摊了。
奶白菜豆腐汤
越是吃肉的时候越不能忘记青菜
用料：
1颗奶白菜
2两五花肉
4两韧豆腐
3颗小米椒
做法：
豆腐和五花肉切片过水捞出
油锅内葱姜爆锅后放入焯好的的猪肉和豆腐煸炒，变色后倒入适量清水，水开后放入奶白菜中火炖一刻钟。出锅前放盐和小米椒即可。
豌豆炒虾仁
鲜虾仁不但鲜美可口，和各类蔬菜一起搭配还能起到色香味俱全的感觉，即使用方便快捷的微波炉一样能带出即营养又美味菜式。
用料：
100g豌豆
160g河虾
2g盐
2g料酒
2g香葱
2g蒜
8g花生油
5g蚝油
2g姜丝
做法：
鲜虾洗净后去头去壳去虾肠，并用料酒、姜丝和少许的盐腌制15分钟，其他各调味料混合成为酱汁备用。
取一个大碗，放入600ml左右的热开水，倒入豌豆汆汤2分钟左右，然后捞出备用。
虾仁和豌豆混合，倒入调好的酱汁搅拌均匀，覆盖一层保鲜膜并用牙签扎几个小孔。放入微波炉中，手机上点击“一键启动”，微波高火P100加热3分30秒。
菠菜蛋饼
美味的菠菜蛋饼很适合早上吃哦⊙﹏⊙
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
小半碗面粉
适量盐
半勺鸡精
适量黑胡椒粉
半根胡萝卜
适量油
做法：
菠菜切碎榨汁(不要加水)，胡萝卜擦丝
榨好的菠菜，胡萝卜和鸡蛋面粉一起搅拌均匀
添加调料继续搅拌
平底锅放少许油，摊平，两面煎30秒左右就ok了
自家晒豆角的2种方法，干晒，湿晒，哪种更好吃
给大家参考一下：
6斤短豆角干晒完260克
3斤长豆角湿晒完140克
用料：
长豆角
短豆角
做法：
我们这样晒干豆角，晒好是绿色的，还有特别的香味，两种方法，哪种适合你
6斤短豆角干晒完260克
3斤长豆角湿晒完140克
开胃爽口💯凉拌木耳㊙️
养生凉菜❗身体的清道夫
还有“百搭凉拌汁”的教程，不仅可以搭配木耳、
还能凉拌青瓜、鸡爪.....等等你能想得到的凉拌菜系，都可以配上这样一碗㊙️制开胃凉拌汁❗

只想把真的好吃的东西，分享给你们。就很开心了 😚😚😚
用料：
200g云耳(木耳)
5－6瓣大蒜
3勺生抽
4勺陈醋
1根香菜
半勺冰糖粉
4－5条(不能吃辣可以减量)小米椒
适量香麻油
做法：
木耳热水焯熟后，纯净水降温至完全冷却
没有粘稠感，捞起沥干备用。
小米椒、大蒜剁成沫，加入少许食盐
半勺冰糖粉、两勺生抽、三勺醋、一勺香麻油

调好的凉拌汁，先尝尝味道❗
按照比例调，味道不会差👌

两勺生抽就放三勺醋
三勺生抽就放四勺醋(以此类推)的比例来调

冰糖粉、香麻油都适量加
调好的凉拌汁倒入过冷好的木耳中，加入适量香菜，搅拌均匀。腌制5－10分钟左右就可以吃了(◦˙▽˙◦)


冷藏保存最好的赏味期是0－3小时内！
您也来试试看吧！

胃口不好来一份，不仅爽口又开胃٩(ˊωˋ*)و✧

下酒菜时来一份，朋友都争着夸你精明能干、兰质蕙心  ＼（￣︶￣）／

爽口开胃解暑、凉拌木耳❗你值得拥有的必备凉菜之一(=̴̶̷̤̄ ₃ =̴̶̷̤̄)♡
廚房小白Homemade米其林西式聖誕大餐成功！
一个人完成一桌菜真的累😪😪
用料：
很多食材
做法：
賢妻正式開始營業啦👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
南瓜濃湯佐芝士蒜香鮮蝦法棍
星空燕窩杯
蘋果千層隱藏蛋糕
隱藏蛋糕=10%蛋糕➕90%蔬果
蜂蜜烤雞翅
鮮蝦番茄羅勒意面
聖誕花環土豆沙拉
彩虹玫瑰蛋白酥脆饼干Meringue Cookies
这款饼干，包含了我第一次打发蛋白，第一次裱花。一共折腾了两次才成功，第一次蛋白打发不够，太湿软，直接把玫瑰花做成了棒棒糖。

第一次用的白砂糖，成品有很多未融化的颗粒，表面很粗糙。第二次用的糖粉，好了很多，
只不过做好后，比白砂糖做的有点粘手。

花嘴用了两种，Wilton 1M和Aetco 846，比较之下，1M更合适做饼干。846有点大而且重。
灵感来自https://www.youtube.com/watch?v=3ok5LHMP-R4
用料：
2 个大号鸡蛋蛋清，大概78g蛋清（室温）
1/2杯（65克）糖粉
1/4tsp塔塔粉（或等量柠檬汁或白醋）
食用色素
做法：
在无水无油的不锈钢容器分离蛋清。建议用室温的，我第一次用的冷藏的，怎么也打不出干性发泡。
量好用的糖量。烤箱预热90℃。
打发蛋清。有大鱼眼泡泡的时候加1/3的糖。
打到细腻不流动的泡泡时候加1/3的糖。
打到出现印痕的时候加最后的1/3糖。
再打一会就到湿性发泡了。拿起打蛋器会出现软的下垂的弯钩
再接再厉，直到打到干性发泡。高速用了几分钟，怕打发过了，总是打十秒就停下看看。出现短硬尖，放一个筷子能不倒就行了。
打好的蛋白要马上用。分到3个碗里，，分别加入红色、黄色、蓝色色素。用抄底切割的方法拌匀颜色。
把花嘴放裱花袋里，先在袋子偏左边装一勺颜色，然后在偏右边装一勺颜色，再尽量在两个颜色中间装第三勺颜色。现在就有了一坨颜色，然后再摞在这一坨上重复刚才的步骤，再装一遍三个颜色。
烤盘铺烘焙纸或者硅胶垫，开始挤玫瑰吧。现在案板上挤出一些颜色，直到能有两种颜色挤出来。先挤出一点，然后围着这一点绕一圈半左右就是一个玫瑰花了。
入烤箱，烤90分钟。中间180°调整一次烤盘。时间到后，把烤箱门开一个缝，不取出烤盘，在烤箱里面凉凉，凉到可以用手直接拿出就行了。
紫菜卷寿司
天气炎热，在家做寿司吃是很不错D选择！
用料：
100克香米
2张紫菜卷
1个鸡蛋
1小节黄瓜
1小节红萝卜
适量肉松
适量寿司醋
1张寿司竹帘
做法：
先将米洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，吃起来会更香），米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用
煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。
然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型
成形的寿司条
最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的哈！然后摆盘，很漂亮哈！这个是偶第一次做D寿司哦！
西红柿牛腩炖土豆
牛肉爱好者
用料：
200克牛腩
1个土豆
半个洋葱
2片姜
少许香葱
1瓣大蒜蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量克糖
2大勺茄汁黄豆罐头
半根胡萝卜
做法：
牛腩洗净切块，放姜料酒焯一下。

放葱姜蒜爆锅，放牛腩，酱油翻炒
放茄汁黄豆罐头翻炒，
放盐，糖，翻炒，
放洋葱翻炒，
放土豆胡萝卜翻炒（把土豆先焯一下）
添一碗水，因土豆基本熟了，小火闷十分钟即可，如果是生的，要久一些。
香甜萝卜条
用料：
2根胡萝卜
适量白糖
少许油
做法：
胡萝卜切条，待用
热锅，加油，油热后，将萝卜条加入，翻炸，表面稍微起皮儿为止
出锅，撒上白糖
重庆热拌兔
用料：
一只鲜兔肉
两三根香菜
四五根小葱
一小块姜
四勺干辣椒面
两勺花椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量白糖
少许白芝麻
少许花椒粉
两勺豆瓣酱
做法：
将切好的兔肉块洗净，冷水下锅，水烧开后再煮约五分钟，可夹出一块撕开肉看里面是否熟透，肉色变白即熟了。
将煮好的兔肉盛出，放入冷水中清洗干净泡沫。再用碗装好，撒入香菜、葱备用。
热锅冷油，油要稍多一些，小火，放入两勺豆瓣酱、辣椒面、花椒，翻炒几下至油呈红色，再加入适量姜丝、盐、鸡精、生抽、料酒、醋、白糖，轻轻翻炒均匀后倒入准备好的滚开水
调料炒好后，直接倒入兔肉碗中，撒上芝麻，搅拌均匀即可食用。
奶香紫薯包
疫情期间不能在外面买早餐吃，自己动手做吧。
用料：
适量温水
一斤面粉
5克酵母
5个小的紫薯
适量牛奶
做法：
用温水和面（先用温水把酵母化开），化酵母的温水和面，我是凭感觉 小半碗温水就差不多了，把面揉到面光盆光手光就可以了，盖住 放一边待着。
蒸紫薯，洗净削皮 切块 上锅蒸熟，大约15分钟就差不多了，取出 加适量牛奶搅拌均匀，（250ml的牛奶我用了三分之一），喜欢甜一点的可以加一些白糖，我不喜欢太甜的就没加。
醒好的面揉匀，切成小块  干皮，加入紫薯馅，包的时候自己随意包，我包的包子形状太异类😁，随便包一下，收口 反着放，水开上锅蒸20分钟左右，就好了。吃一口奶香奶香的😜
腊肠煲仔饭
这是朱朱教的！好容易做好好吃！
仅需二十分钟！

以下配料是一人份。
用料：
按需大米
一钢勺食用油
两三颗广东菜心（北方人叫小油菜，上海人叫菜心）
两三根腊肠
一颗鸡蛋（或鸭蛋）
两勺六月鲜酱油
半勺李锦记财神蚝油
半勺白绵糖
做法：
大米淘净。腊肠切片（不要太厚）。菜心洗净用开水快速烫一下。
大米就按照平时的饭量就好，也可以淘好了静置半小时再煮，我一般忽略。
米放入砂锅（砂锅必须是浅底的，不能是煲汤那种深的），加一勺食用油，拌匀。加入大米等量的水，或者1.2倍的水。视乎大米品质以及对米饭软硬程度要求。我一般按1:1。
大火煮开，不时转动锅子以确保受热均匀。
大火煮开后可以开盖煮，方便观察。煮至水将干未全干的时候，平铺上腊肠，打入鸡蛋（如果喜欢吃全熟的）。
盖上盖子，转小火。煮五分钟。注意：
1. 现在开始不要揭盖！不要揭盖！
2. 不时转动锅子以确保受热均匀
3. 定好倒计时闹钟
五分钟闹钟响，关火，不要揭盖！继续焖12-15分钟。记住不要揭盖！！！定闹钟！
这个时候可以做酱油调料了。

酱油调配：
可以说煲仔饭的成败，一半在腊肠一半在酱油。可以直接买李锦记煲仔饭酱油，是的你没有听错，瓶子上写着煲仔饭酱油。然，一般买不到。没关系，好的配方如下：
饮用水：酱油：蚝油：糖=2:2:
5:
5
还有食用油可有可无。味道自己尝一下，比例可以根据自己口味变化而调配。注意酱油和蚝油别买错牌子和种类。
闹钟响，打开盖，加入菜心。盖上盖子开大火2-3分钟。期间注意转动锅子。定闹钟以免忘记时间。
最后，开盖，浇上酱油。拌匀。
色香味俱全。
四季豆炒肉（快手下饭菜）
夏天的四季豆上市啦，新鲜又嫩，四季豆有很多做法，1、干煸的做法太麻烦，要过油炸😊；2、红烧四季豆发黄，颜色看着就没食欲😄；3、肉沫橄榄四季豆，还得专门去配橄榄菜😥😥，太难啦😄😂😂。今天来一道最快手的做法😊，又脆又香，超级下饭😄
用料：
400克四季豆
50克瘦猪肉
1瓣蒜末
1个红椒
适量盐
适量十三香
做法：
新鲜的四季豆，颜色挑选白色或者绿色，去头去茎，
切斜刀，
锅中放油，瘦肉炒香，放大蒜，葱段小火煸炒香，
倒入四季豆，翻炒至半透明颜色
加适量盐
红椒丝
十三香，稍微多点，必不可少哈，能增香，翻炒三十秒
分加两至三次加热水，一次加一点点，水份煸炒干了，再加一次，至到熟为止，少许糖提鲜
出锅，又香又脆
白玉菇鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
适量克白玉菇
葱
姜
盐
2勺料酒
一半嫩豆腐
2颗鸡蛋
做法：
盐，葱姜，料酒搅拌均匀，然后和鲫鱼放到一起腌制10分钟
所有配料，鸡蛋煎好，白玉菇洗好，嫩豆腐切条备用
鲫鱼两面煎透
砂锅里加刚煮开的水，然后放上煎好的鸡蛋，鲫鱼和葱煮开，小火炖到汤变白，然后放白玉菇和嫩豆腐炖至少15分钟，然后加盐调味就可以了
肉桂卷
综合了下各种配方，找到最喜欢的口味，特此记录。15毫升肉桂粉味道很浓郁，不习惯肉桂味道的5毫升应该够了。面团部分的配方很棒，可以百搭馅料，下次试试奶黄馅或是豆沙馅。
用料：
200毫升牛奶
50克（干酵母12g）鲜酵母
40-50克糖
125克（面团）+125克（馅料）室温软化的黄油
少量盐
一个鸡蛋
500克面粉
125克红糖
1汤勺（15毫升）肉桂粉
1小勺（5毫升）小豆蔻粉（可选）
做法：
牛奶加热到温热后放入酵母混合均匀
倒入和面机搅拌缸中，依次加入糖，黄油，盐，鸡蛋，开和面机搅拌
分次加入面粉（喜欢小豆蔻粉的可以加一小勺），和面机中速大概10分钟。和好的面团很粘稠的状态，放温暖处发酵40-60分钟。
混合黄油，红糖，肉桂粉成糊状馅料
面团分成两份，面板铺好面粉防粘，取一份面团擀成长方形，均匀涂抹馅料
从长边慢慢卷起，平均切成12份摆入烤盘。（每个卷边都塞到底部，再用手轻轻压一下每个面卷）表面可以刷上蛋液，盖保鲜膜发酵30分钟。
一共两烤盘，24个肉桂卷，烤箱热风180度20分钟（这次没有刷蛋液，上色也很好）
高颜值的黄油煎牛排
用料：
块牛排
克黄油
勺黑胡椒
克盐
芒果
火龙果
口蘑
薯片
做法：
牛排撒上盐和黑胡椒抹上橄榄油腌制10分钟
锅烧热，放一点橄榄油，加入一块黄油，煎至两面变色
口蘑切片，锅中放黄油翻炒
炒到口蘑有汤汁，撒上黑胡椒，继续翻炒
切一些水果丁
准备薯片
摆盘 薯片上放水果丁再加一片香菜叶
切牛排 摆盘 大功告成~
木须肉
黄花菜是木须肉的灵魂，买到了好的黄花菜，必须做一道木须肉，秒光✌️✌️✌️
用料：
2个鸡蛋
适量木耳
半根胡萝卜
适量黄花菜
适量莴笋
适量肉丝
做法：
鸡蛋液和肉丝先炒熟，木耳焯水，炒锅热油下一点蒜蓉，依次放胡萝卜、莴笋、黄花菜、木耳、肉丝，炒的时候放点水，调个味就可以出锅了，全程不用锅盖
巴沙鱼汤
生娃之后每天喝粥觉得太单调，中午吃饭想着冰箱里还有巴沙鱼片，心想打个汤吧。于是就有了这道自创的汤嘿嘿嘿
用料：
1片巴沙鱼
2片柠檬                 
1/3根胡萝卜
3朵黑木耳
若干葱花
1个（也可不用）鸡蛋
做法：
准备好食材，鸡蛋打散，巴沙鱼切块，加料酒，撒点盐腌制一下。
水烧开，木耳切碎，和鱼块一起入锅，
中火开了之后把沫撇出来，煮8分钟左右，倒入鸡蛋，放入柠檬，胡萝卜碎，葱花。在煮两分钟。最后关火，点一点香油即可。
香蕉咖啡奶昔
小时候喝过姐姐做的，那个味道现在都还记得！超赞！！现在自己动手试试！
用料：
2根香蕉
1包速溶咖啡
240ml牛奶
做法：
香蕉去皮放保鲜袋中揉捏，最好使其没有颗粒
咖啡倒入碗中再倒入牛奶搅拌，像和面糊一样。牛奶根据自己喜好用量，我试用了一袋，味道刚刚好
1、2倒入榨汁机，半分钟后ok(时间可自控)!
做好后可放入冰箱冷藏,再放上自制的冰块！哇哦，那个味道，嘿嘿！！
蒜蓉粉丝蒸梭子蟹
用料：
1只梭子蟹
1只蒜
1勺料酒
半勺糖
1克盐
1把粉丝
1勺豆豉蒸鱼
适量食用油
做法：
大蒜放料理机打成蒜泥，加入盐，糖。也可以买成品蒜泥，里面加有调料的那种。成品蒜泥的话上述的盐，糖，油都可以不用了。
梭子蟹处理好了切块，肉朝外，底下垫一层粉丝，粉丝需要提前热水泡发。淋上一勺料酒
油加热，之前做烘焙的时候买了这个加热黄油的小小锅，真是太爱了
热油倒入蒜泥中
把蒜泥用小勺倒在蟹肉上
盖上蟹盖，上锅蒸十分钟
出锅前淋上一勺豆豉蒸鱼，蒜香飘满的蒜蓉蒸蟹就出炉啦！刚出炉时忘记拍照，过会才想起来，汤汁被粉丝吸收了一部分，看起来有点干了，不过还是很好吃哦，光盘！
冰滴咖啡
冰滴咖啡，冷水萃取咖啡，咖啡因含量低，口感清爽，夏日清饮！
用料：
20-60克咖啡粉
克冰块200-600
做法：
放入20-60咖啡粉，加入冰块和纯净水，流速调至10秒7滴。
他似蜜
用料：
瘦350克羊肉
20克甜面酱
豌豆20克淀粉
20克料酒
10克醋
10克酱油
30克白砂糖
15克香油
20克花生油
做法：
把羊肉切成5厘米长，2厘米宽的薄片，加甜面酱，淀粉及适量清水拌和上浆，放在低温处涨发一小时 2。烧热锅，用冷油滑锅后倒出，放生油，烧至油四成热时，下肉片，用筷子划散，至肉片变色，即可倒出沥油 3。原锅内留少许油，把白糖放入炒，至糖溶化，再加黄酒、酱油、姜汁、醋、并勾芡，使卤汁成浆汁状，再将肉片倒入颠翻均匀，淋上香油即成
制作提示
本品有过油炸过程约花生油300克（约耗75克）
德式煎肉饼
材料是德式，不过调味就自由发挥了，算是改良版吧～吃起来外面脆脆的，里面软软的，也不会太腻。
用料：
500g肉末
两片吐司
少许淀粉
一个洋葱
蚝油
鸡蛋
酱油
盐
面包糠
做法：
吐司加清水泡软，捞出，和猪肉馅混合。加了吐司肉就会更松软。
洋葱切末，放入肉末内。加一小勺淀粉，加入生抽，蚝油，鸡精，多少随意发挥吧，不要太咸就行了～搅拌均匀。
取盘，倒入面包屑。用汤勺舀一大勺肉馅，团成球状，均匀沾上面包屑。
油烧热，将裹好面包屑的肉团下入锅中，压成饼状。
重复步骤3、4。
煎到两面金黄就可以起锅啦！
超简单家常版酸辣藕丁
用料：
1根藕
适量即可葱花
1勺糖
1勺半酱油
1勺醋
1勺糖
1勺蚝油
1勺玉米淀粉
3勺清水
3个小米椒
半个青椒
做法：
1、新鲜的莲藕，洗净，去皮切丁；2、然后将切好的藕丁放入煮沸的水中，焯一下，这个步骤大概1-2分钟左右，然后捞出控水备用；3、小米椒、葱、青椒都切成小段备用。
调酱汁：一勺半味极鲜（也就是酱油，因为家里没有生抽和老抽，所以就用味极鲜代替网上菜谱中的生抽和老抽，不过用味极鲜或酱油也不影响味道）➕一勺蚝油➕一勺醋➕一勺白糖，搅拌均匀备用即可。
起锅热油，放入葱花炒香，然后放入提前焯好的藕丁，翻炒两分钟左右，倒入第2⃣️步中的酱汁，再倒入小米辣和青椒，继续翻炒。
最后一步：藕丁快炒熟时，倒入水淀粉勾芡（水淀粉=玉米淀粉一勺➕三勺清水，搅拌均匀），大火收一下即可出锅。
非常下饭的酸辣藕丁就做好啦好！记得多准备些米饭哦～
香菇焖鸡
小白都会做的香菇焖鸡
用料：
若干朵干香菇
适量生抽
适量盐
2勺料酒
适量姜
适量葱花
适量香菜
做法：
1、用开水将干香菇泡软，切成小块
2、鸡肉买回来重新几遍，去除血水
3、锅热放入姜，蒜和葱白，倒入鸡肉，煎至两面金黄色
4、加入少量盐，酱油，料酒，倒入开水，差不多没过鸡肉，
5、水烧开后倒入切好的香菇，转小火焖15-20，等到汁收得差不多就可以了
6、撒上葱花和香菜，装盘即可
新鲜出炉，新手也可以做得好好吃😋
香甜西红柿鹌鹑蛋
营养好吃的甜品，每次孩子总能当主食吃到饱
用料：
40个鹌鹑蛋
100克糖
2小个西红柿
做法：
煮熟去壳
西红柿切丁
下油煎至金黄
一点点油炒下西红柿，下糖 鹌鹑蛋煮至糖融化出锅即可（本人觉得下几根香菜好看又好吃，奈何孩子的男神不喜欢就没放）
大都會雞尾酒Cocktail-Cosmopolitan柯夢波丹
Cosmopolitan味道清新、偏酸，果味較重，比起Mojito、Whiskey Sour都更清淡，本人很喜歡，大家根據自己口味選擇哦～
用料：
40 ml伏特加
15 ml橙皮酒
30 ml紅莓汁
1個青檸
少許橙皮
約兩大杯冰塊
做法：
今日一次做了三種雞尾酒，分別是Mojito、Cosmolitan和Whiskey Sour。所有的材料都在這了。由於接觸材料不方便碰手機，所以沒有詳細的步驟圖。
先冰杯
酒杯和調酒器（大）都要冰
按份量加入Vodka、橙皮酒、紅莓汁和青檸汁到調酒器（小）中

拿出已冰好的調酒器（大）
加冰塊至六、七成滿
倒入酒
上下大力搖晃
直到杯壁微微結霜
在橙上刮一少塊皮
擠出油滴入杯中
再放上橙皮做裝飾就可以了

如果可以的話
在滴橙皮油時可以點火
圍繞在杯周的橙香會變得更為濃郁哦
排骨炖土豆
水烧开，加入几滴料酒，倒入切好的排骨绰水（去掉血水和腥味）2分钟后盛起来用凉水冲洗干净待用，锅放油加热，加入生姜八角蒜末葱段翻炒几下爆香后倒入排骨翻炒几分钟，加入切好的番茄一个（调味的，可不加，最后会煮成汁）翻炒，加入醋料酒老抽翻炒给排骨上色，倒入提前烧开的沸水，煮15分钟后加入胡萝卜和土豆，中火煮半小时，加五香粉和盐调咸淡，最后收汁出锅，撒上葱花，[OK]了[坏笑][耶]
用料：
2个土豆
2根排骨
适量料酒
适量盐
片姜
1个八角
瓣蒜
适量葱
适量老抽
适量生抽
适量油
1根胡萝卜
做法：
1，水加热，加几滴料酒，倒入排骨绰水2分钟，盛起来用凉水冲洗干净待用
2，锅放油加热，加入生姜八角蒜末葱段翻炒几下爆香后倒入排骨翻炒几分钟，加入切好的番茄一个（调味的，可不加，最后会煮成汁）翻炒
3，加入醋料酒老抽翻炒给排骨上色
4，加入提前烧开的沸水，煮15分钟后加入胡萝卜和土豆，中火煮半小时
5，加五香粉和盐调咸淡，最后收汁出锅，撒上葱花
完成
虾仁牛肉土豆迷你披萨
宝宝不爱吃土豆和番茄吗？嫌虾有味道吗？这道辅食完全解决问题呀～
用料：
50克番茄
3只虾
70克土豆
1小袋萌煮生鲜牛肉
1包奶酪芝麻粉
1片宝宝芝士片
1包拌饭料
做法：
1.土豆和番茄都切成片，虾剥皮用生姜或柠檬腌制5分钟去腥。
2.将虾仁，牛肉，奶酪芝麻粉放搅打机打成泥。
3.烤盘用锡纸包好，喷油。(萌煮喷油壶真的太妙了，喷几下就雨露均沾～)
4.将土豆，番茄，牛肉虾泥依次铺上烤盘。
5.芝士片切成小块集中放在最上面。(因为芝士加热的时候会融化滴下来，我就是这样，所以要放的集中点哦。)
6.进烤箱～中层上下火220度烤10-15分钟。具体看烤箱脾气啦～
7.出炉啦～撒点拌饭料，开吃吧～
8.是不是很诱人呢？
对辅食制作分享有兴趣的话可以加我一起交流呀～
巧克力淋面蛋糕
用料：
500克巧克力
适量奶油
八寸蛋糕胚
做法：
奶油调色，抹面
将巧克力隔水融化，要不断搅拌，不然巧克力也会糊，电磁炉温度在800就可以
巧克力融化好后，不断搅拌，凉到巧克力看起来有点惆，就可以淋面了，用摸刀轻轻摸平，放上你喜欢的装饰品，等蛋糕上的巧克力自然凉晾就可以咯！
夏天冷菜家宴
虽然是疫情期间，偶尔和朋友小聚喝两杯还是需要的。

记录一下8人聚餐的菜谱，大部分是冷菜，就一个红烧肉烧蛋是热菜。

大家吃的非常舒服。
用料：
2只螃蟹清蒸
1磅游水虾
1包小素鸡
1只童子鸡
10个鸡爪
3个猪舌
250g小红萝卜
4磅五花肉
12个鸡蛋
500g冷面
1磅左右辣酱用夹心肉
2块豆腐干
100g蘑菇
100克笋
1磅豆芽
做法：
1、冻红蟹（中间）
2、油爆虾
3、鸡汁小素鸡
4、泰式酸辣去骨凤爪
5、手撕鸡拌绿豆芽
6、糟门腔
7、糖醋小红萝卜
8、蹄花冻

热菜
9、红烧肉

10、上海冷面
         配辣酱浇头（豆腐干、肉丁、蘑菇、笋丁）
今天的冷菜家宴添了一个卤猪爪和墨鱼大烤🦑冷食（卤完猪爪3小时，拿出来，再卤墨鱼1小时）（记录菜名用贴，以后有人来吃饭安排起来方便）

1、糟毛豆
2、糟鸭舌
3、糟鲍鱼
4、油爆虾
5、酱萝卜
6、四喜烤麸
7、红油耳丝
8、冰镇芥兰
9、烤豇豆

红烧猪爪&墨鱼大烤
奶香馒头 炼奶版
用料：
500克面粉
230克（根据面粉吸水性边和面边加牛奶）牛奶
3-4克酵母
20克猪油或玉米油
100克熊猫牌炼奶
1.5克盐
做法：
先把所有材料除了牛奶，全部放在一个大盆子里。
然后一边加牛奶直至面粉和成絮状。
揉成团后，要做到三光，先是手光盆光，后把面团取出来放在案板上继续把面团揉至光滑。
放进有发酵功能的烤箱发酵1.5小时(冬天)
根据地区不同气候温湿度不同，发酵时间不同，发酵至面团两倍大，拉开面团内部是如图片的蜂巢状，就是发酵好了。

第一次发酵好后，要给面团排气，揉搓5-8分钟。
之后就可以造型啦，这次做的是花卷式馒头，大家可以根据自己的喜好造型出不同形状的馒头，但是造型过程中，要用湿布或者保鲜膜盖住其余面团以防面团表面干裂，蒸出来发硬。
造型好的馒头要静置醒面15-20分钟。
然后，大火烧开水，小馒头上锅蒸15分钟，大馒头则要蒸20分钟左右，再关火闷5分钟后开盖。
出锅啦，奶香味十足，全程不加水，只加炼奶和纯牛奶。刚出锅的时候软软的，稍微放凉点吃，就很有嚼劲。
轻轻一压，回弹很好(✪▽✪)
婴儿肉包子 虾仁鲜蔬包
加班多的时候来不及做饭，可以让奶奶直接热两个☞
用料：
270克水
500克猪肉
6克酵母
500克面粉
2勺香油
5克糖
8根小葱
半根小瓜碎
100克根胡萝卜碎
100克芹菜碎
200克虾仁
适量，料理机打成泥姜，大蒜头，京葱
做法：
包子想有汁最好有些肥肉粒，建议猪肉肥瘦比例瘦肉6肥肉4
胡萝卜，芹菜，小古，直接切丝后，切粒。
小香葱。
虾仁，剔除虾背后打泥。
葱姜之类直接加150克清水打泥。
这里面是自己揉的，大概说下，面粉500克，温水270加酵母6克，白糖一勺，一起揉，我这冷，发酵我基本都是蒸水，然后把面团架高放上面，两次发酵就可以。
包出来样子，拌肉馅的时候因为宝宝不能吃盐，加的自制香菇粉很鲜了。
紅糖姜酒煮蛋(学生党版)
冷冷的冬天要暖暖身子
用料：
和水1:1紅糖
50ml白蘭地
雞蛋
5 6片薑片
做法：
薑片切好，個人喜好加量。
水和紅糖粉大概一比一，可以直接用紅糖，但是煮融時間和量不好控制
加入酒和薑片，一起放進小型電飯煲或者電煮鍋
到水煮沸加入鸡蛋，喜欢吃多少加多少，加煮30s到一分钟，开吃！鸡蛋还是流心的哦
🌱香椿芽儿拌豆腐～
春天如果不吃香椿芽儿感觉没过春天呢～

小时候家里院子有两棵香椿树🌱，
每到春天来到香椿冒出嫩芽，
麻麻就会把嫩芽尖尖儿掐下来，
给我们做香椿拌豆腐，
青青白白拌在一起，
再加点辣椒面，
浇上热热的花椒油，
那香味揉合在一起，
就是我春天的味道～
儿时的味道～
家的味道～
用料：
少许花椒
1把香椿
1块豆腐
3-4勺豆油
1勺醋
少许盐
1勺麻辣油
2个小米椒
做法：
豆腐1块～
香椿1把～
豆腐切成小方块，
锅中沸水放少许盐，
加入豆腐块，
煮2min，
目的去豆腥味儿～
豆腐块儿捞出沥干备用～
香椿芽儿洗净，
锅中沸水放少许香油，
下香椿芽儿，
汆烫1-2分钟，
目的去掉香椿芽儿的亚硝酸盐～

香椿芽儿变绿，
捞出放凉水过一下，
沥干备用～
香椿芽儿挤水后去头切丁～
小米椒碎切，
香椿芽丁儿和豆腐块儿混合，
小米椒洒在上面～
锅中放豆油少许，
小火放花椒粒儿少许，
待熬出花椒的香味，
将花椒捞出，
热油浇到豆腐香椿上，
滋啦啦的声响，
🌶️香味也出来了～
如不熬花椒油，
可用麻辣油直接代替～
根据个人口味可加少许醋～
（我加了少许苹果醋，酸甜口）
加少许盐，
将食材均匀搅拌在一起～
大功告成～
就是这个味儿～👅
炒土豆丝
儿子爱吃土豆。
用料：
1个土豆
2勺醋
2勺酱油
3瓣蒜
做法：
蒜切末备用。
土豆切丝备用。
热锅凉油，加蒜爆香。
倒入土豆丝翻炒。
加酱油和醋。炒熟即可出锅。
香煎雪花牛排
雪花牛排肉质比较嫩，只要挑选到好的品质，那么原味牛排是特别赞的一道菜！
用料：
1块雪花牛排
适量海盐、黑胡椒
适量橄榄油
按个人喜好时蔬
做法：
牛排自然解冻，加少许橄榄油、海盐，腌制一小时左右
取一口厚底锅（最好是铸铁锅）加热，抹上少许橄榄油（也可以是黄油，按照个人喜好）。锅子烧到冒烟后放入牛排，翻三次面，每次各为25-30秒（按照牛排厚度适当增减时间）。第三次翻面时撒上现磨胡椒粉，取出，松弛5分钟左右。
牛排松弛期间准备时蔬，这次用的是口蘑和孢子甘蓝，煸炒一下，撒入少许盐。
口味重的可以加些黑胡椒酱，口味清淡的可以不需要加任何调料，好了，摆盘开吃！
橙汁棒棒糖
孩子都是天生嗜甜的，九爷的嗜甜的性格最近越来越明显了。
天天缠着我要吃各种糖，要么就是趁我做饭的时候，偷吃两口白砂糖。
为了孩子，也在被逼成才了！
橙汁棒棒糖，按照下面的配比不会非常甜，还很健康。
也可以自己改变方子，雪梨棒棒糖，金桔柠檬棒棒糖都可以。把橙汁的量替换掉就行了。
这个方子做了7个棒棒糖，九爷一下午吃了四个，边吃边跟我说，一定答应妈妈好好刷牙😅

Tips：
熬糖的过程，准备一碗开水，也可以用奶锅烧，到糖浆的时候糖浆凝固很快，需要稍微隔水融一下。
模具一定要提前准备好，不然会手忙脚乱。
冰糖碎一下易融化。
用料：
2只橙子
20克麦芽糖
80克冰糖
做法：
橙子榨汁，我用了2个橙子大概榨出了110克的橙汁。这个根据橙子大小定吧。
黄冰糖快递出了问题，我只好用白冰糖代替，冰糖最好碎一下，好融化。
将橙汁，冰糖，麦芽糖倒进不粘锅里一定要用不粘锅。大火熬开，小火继续熬，慢慢搅拌防止糊锅底。
模具提前清洗干净，用开水消毒，把小棍子都摆好，不然后面会来不及的。
当糖浆开始由大泡转为小泡的时候，我转到小熔锅里继续小火熬，小熔锅方便倒糖浆。
熬到糖浆越来越粘稠，滴一滴到冷水里立刻凝固，就说明熬好了。
慢慢将糖浆倒进模具里，这个步骤要快且稳。糖浆会很快凝固的，如果糖浆稍有凝固，需要放到热水里融一下。
等待糖浆凝固就好了，太阳真好，甜甜的味道，我也吃了一个😁
再来个，非常好吃😊
土豆南瓜面
又名土瓜糊糊面（不是）
用料：
切点即可南瓜
切点即可土豆
适量盐
1个鸡蛋
1个西红柿
做饭正常量葱蒜辣椒
吃多少下多少挂面
少量十三香
做法：
葱蒜辣椒切好，南瓜和土豆切小块，西红柿切小块
热油，葱蒜辣椒下锅炒香，同时放些十三香，然后下土豆和南瓜翻炒，放盐
翻炒差不多了下西红柿，炒出汤，倒开水炖土豆和南瓜，期间汤汁少了可以继续加水，直到土豆和南瓜炖的软软烂烂的，直接用勺子压碎也可以
添热水（正常吃饭量），尝咸淡，淡了继续下盐，然后打荷包蛋（也可以不打，看自己喜好），蛋熟了下挂面，想吃什么配菜也可以煮进去，我下了大白菜
面煮熟后就可以关火出锅啦。糊糊的汤汁，软软糯糯，很好吃！
炒章鱼
原本一直不会炒章鱼，无奈因为疫情一个人来厦门要自己做饭，老妈硬拿了几斤黄瓜鱼和自家捕捞的章鱼，放冰箱半个月，看不下去，拿出来练练手艺
用料：
只章鱼4
5克盐
勺酱油2
1个青椒
黄豆酱
姜片
蒜头
做法：
野生小章鱼用烧开的开水烫个5到10分钟，蔬菜大棚青椒洗干净切好
烫完后，切成小段，头可以保留完整，口味轻的，头也可以切片
准备好弄好的蒜头姜片
热油放入姜蒜。出香味，放入青椒翻炒几分钟，加入酱油，黄豆酱，盐吧，再放章鱼之前，把章鱼头先放进去炒个2分钟，忘记拍单独青椒的图了
待青椒差不多，加入章鱼，一起翻炒，时间1分钟左右，切记不能炒太久，不然不嫩了，一分钟就好
好了，美味的章鱼出锅了
没有美颜的图，哈哈，不过味道还可以哦，对自己的厨艺有点意外，
开吃，还有2袋章鱼还在等着下次下锅，期待更棒
鲜|健康少油姜蒜煎虾饼
炎炎夏日，总是吃不下大鱼大肉，晚餐也不适宜摄取过多碳水化合物。来一杯健康饮品，配上小菜虾饼，纳凉屋檐下，仰望星空，岂不快哉！口福眼福皆饱(☆_☆)
用料：
1只/可以只要蛋清鸡蛋
8-10只虾（只要是鲜虾都可以）
4片生姜
3-4粒大蒜瓣
适量盐
适量研磨胡椒（胡椒粉也可以）
一汤匙（若没有，也可不加）味淋
一汤匙绍酒（料酒都可以）
做法：
洗净虾，去虾头，剥虾壳，挑虾线，洗净虾肉备用（虾头虾壳可留着炸虾油）
将姜蒜切成末，与虾肉一起剁成虾泥，放入大碗中
加入鸡蛋/蛋清搅拌，加入适量盐和研磨胡椒，向着一个方向搅拌
加入一勺料酒一勺味淋，继续顺着一个方向搅拌
开火热锅，倒入少许油，待油稍热，用手将虾泥做成虾饼状，轻轻放入锅中，正反面各1-2分钟，虾熟即可出锅
装入好看的盘子，准备上桌享受满满的蛋白质^_^
紫薯香酥粒椰蓉面包
太喜欢这紫色了☺️第一次做这款面包整形还不熟练，切口也拿捏不准，口子切得太深烤完出来各个都开着大口子像东非大裂谷似的😣😣惨不忍睹😣好在万能的椰蓉馅和香酥粒稍稍弥补了造型的缺陷，好吃得不要不要的😂😂😂
      以后还会继续刷这款面包，慢慢的把美图换上🤭🤭喜欢紫色的厨友赶紧来试试这款面包🤗🤗
      酥粒和椰蓉馅用不完可密封放冰箱冷藏，椰蓉馅也可以换成其他各种馅。
用料：
300克高筋粉
鸡蛋1个＋淡奶油＋牛奶＝210克液体量
30克细沙糖
3克酵母
20克，3克黄油，盐
香酥粒
50克黄油
50克细沙糖
90克低粉
约5-7克紫薯粉
椰蓉馅
50克黄油
50克细沙糖
1个鸡蛋
30克牛奶（淡奶油）
100克椰蓉
炼奶酱
25克炼奶
25克牛奶
30克低粉
做法：
水合法面团：300克高粉＋210液体（鸡蛋1个+淡奶油＋牛奶）＋30克细砂糖混合揉成团，不需要光滑，成团就行，放冰箱冷藏过夜，我一般都是晚上做水合和面，第二天做😁第二天去除面团不用回温剪成小块＋5-7克紫薯粉＋10克水（现在是冬天比较干燥，这10克水是额外加的，不算在液体量内）启动厨师机，注：水合面团千万别加紫薯粉，经过一晚上冷藏都氧化了，颜色会变得好丑。
厨师机3档2分钟和成团，停机后把面团从钩上扒下来，转5档3分钟，停机继续把面团从钩上扒下来，加入3克盐，（盐的用量忘记写进配方里了😣）20克软化的黄油，厨师机3档2分钟，停机后用刮板把和面桶边上的黄油刮下来，面团也从钩上扒下来，继续3档1-2分钟，看不到黄油了厨师机调高至5档5分钟，手套膜完成，厨师机品牌不用功率也不一样，请按照自己厨师机的性子来，我用的是佳麦厨师机，水合法面团出膜相对较快，推荐水合法和面。
好美的紫色☺️把面团收圆醒发至2倍大，大约1个小时左右，用手指沾点面粉在面团上戳一个洞，洞洞有一丢丢回弹，发酵到位，如果洞洞快速回弹说明发酵不到位，继续醒发，之后每15分钟检查一次，醒发关键是学会看状态而不是看时间
醒发期间我们来做香酥粒，50克软化黄油，50克细砂糖，90克低粉，5克紫薯粉混合均匀，用4个手指Z字形拌匀就会有颗粒状，千万不要按压，酥粒做好盖上保鲜膜密封好备用
椰蓉馅，50克软化黄油+50克细砂糖，用蛋抽搅拌均匀，一个常温鸡蛋打散成全蛋液，分3-4次加进黄油里，每加一次必须搅拌至黄油和蛋液完全融合才能加第二次，最后加入100克椰蓉切拌均匀，拌均匀后如果馅料比较干，称30克牛奶（奶油）一点一点加，30克牛奶（奶油）不一定用完，椰蓉馅不能太湿，太湿抓不成团，太干又容易散，做好的椰蓉馅盖上保鲜膜密封好备用
炼奶酱，25克炼奶＋25克牛奶混合均匀，加入30克低粉搅拌均匀即可，盖上保鲜膜密封好备用
醒发完毕面团折叠排气，平均分成6份
面团整理成椭圆形，盖上保鲜袋松弛15-20分钟
松弛完毕轻拍排气，把面团擀成上小下大的形状，擀面团是千万别一次擀到底，这样容易擀断面筋，擀面的动作轻点，擀完再拍一次小气泡翻个面
擀好翻个面光滑面朝下，椰蓉馅先抓一小团放在顶上，下面在铺上一层椰蓉
从上往下卷，底部用手指按压着往下拉，让底部变薄方便粘合
卷好基本是橄榄形了，两头口子稍微收小一点就好
整形完毕，把香酥粒倒进小烤盘里
面团面上刷上牛奶
再放进香酥粒里滚一滚，让面团表面裹上酥粒
这样就可以了，收口朝下放入烤盘
整形完毕开始二发，30分钟第一次检查，用手指沾点面粉在面团边上轻轻按一下，如果按下的指印快速回弹，发酵没到位，继续醒发，每15分钟检查一次，如果指印慢慢回弹且留下一个浅浅的指印醒发到位
炼奶酱装花袋备用
醒发完毕在面团上用刀片划3道口子，千万别划得太深，我这就划得太深了😣烤出来都变成东非大裂谷了😣划浅一点，在口子上挤上炼奶酱
烤箱170度预热10分钟，入烤箱烤20分钟出炉，每个烤箱的温度温差都不一样，烤箱温度和时间要按照自家烤箱的脾气再决定，不能按部就班，时间到出炉震一震排出热气，放凉至还有一点余温放密封袋密封保存，第二天放微波炉叮20秒钟就像刚烤出来一样，超好吃
甜蜜蜜萨其马
用料：
克面 粉
鸡蛋色拉油
1勺蜂蜜
克麦芽糖
克克白糖
做法：
三个蛋
和好，压平，切
撒面粉，防粘。
油炸
放坚果
麦芽糖，白糖，水，熬制起泡
放烤盘，压平，冷却
成品
包装纸到了，完美～
家庭炸物·炸鸡柳（鸡肉天妇罗）
我炸的火候有些大
自己炸小火就好喔
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
150克面包糠
100克煎炸粉
少许黑胡椒
少许孜然
2勺生抽
少许盐
一啾啾糖
10克油
做法：
1、鸡胸肉切成条状、加入生抽.盐.糖.黑胡椒.煎炸粉（可用淀粉代替那就多加些盐因为煎炸粉已经有咸味了）抓匀、腌制15-30分钟、鸡蛋加点水打匀、煎炸粉.面包糠备用
2、将腌好的鸡条先沾煎炸粉再滚蛋液再轱辘面包糠、准备下油锅
3、小火炸他（这锅我真的太喜欢了😘）而且很便宜
4、两块大鸡胸真的吃不完噢、用手攥一攥放在塑料袋里冷冻起来、比外面买的更好
5、配上自制苏西冷饮（因为是西瓜冰块和苏打水做的🤪）和土豆茄子焖饭、没别的、就是造他！！！🥂
迷迭香和薄荷都可以自己种喔 总之种的原则就是可以吃的！
每天吃饭都受监视🙄️
芒果千层蛋糕
用料：
100克低筋面粉 
50克细砂糖
2个鸡蛋
200克牛奶
20克黄油
200克奶油
1个芒果
做法：
黄油融化+玉米油+牛奶+鸡蛋+一半细砂糖+面粉按顺序搅拌均匀
小火热锅，倒入面糊快速转圈，全程小火煎至鼓起小泡即可
打发200克奶油打至九分发，硬一点
按照皮、奶油、皮、奶油、芒果的顺序叠加，两层皮不会塌陷
彩椒鲜虾仁
用料：
彩椒
鲜虾
盐
生抽
胡椒面
鸡精
湿淀粉
做法：
鲜虾去皮、去头（可备用做汤）、去虾线，放入容器中，加盐、生抽、胡椒粉腌制备用。
洗净彩椒，切块备用。
热锅凉油，待油热放入腌好的鲜虾仁，翻炒至打卷变色，放入彩椒，翻炒。
加少许水，根据自己口味，加盐、胡椒面。最后加少许湿淀粉，翻炒，放少许鸡精方可出锅。
巧克力慕斯杯
用料：
360克巧克力
225克牛奶
5克可可粉
75克淡奶油
300克淡奶油（用于打发）
5--8克吉利丁片                         
做法：
淡奶油我用的是原装进口的蓝风车，口感超级棒👍🏻也基本是顶级的淡奶油了
巧克力我用的是嘉利宝比利时进口巧克力牛奶巧克力豆币33.6%，基本也属于食材中很不错的
牛奶+淡奶油放锅里加热，有小气泡就可以，不要煮开
加入吉利丁片5--8克，先用剪刀剪成小片，放冷水浸泡，变软后，放到锅里，搅拌直溶解。
加入准备好的巧克力，搅拌使巧克力融化
分两次加入巧克力，搅拌均匀。
淡奶油打发到不流动就可以，不要完全打发。
巧克力桨放凉，加入打发的淡奶油，搅拌均匀。
然后120克一杯，这些材料我做了8杯。
做好了后，放入冰箱冷藏四小时以上，撒上可可粉，放上自己喜欢的水果和干果。搞定啦，可以享受美味啦
豌杂面
第一次吃豌杂面是在成都的天府新区，从此就难以忘怀……通过多次的试验，终于有了自己的成品，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。
用料：
1斤五花肉
一碗三两湿面
半斤豌豆
勺自制香油
适量花椒面
适量鸡精
适量味精
花生、黄豆、芝麻香碎料
适量芝麻酱
适量葱姜蒜
适量料黄酒
适量芽菜
适量生抽
适量豆瓣酱
适量辣椒油
适量盐
做法：
1、干豌豆提前一晚用清水浸泡，浸泡好的豌豆加些骨头用高压锅压15分钟即可。
2、炒臊子：锅里放菜油二两，等油没有沫了下肉碎，炒到肥的肉碎出油时再加菜油二两进行封油，待油不浑浊时下姜蒜末，然后下豆瓣酱和少量甜面酱，炒香后下开水一碗煮5分钟，放盐、鸡精、花椒面和十三香，最后勾玻璃芡即可出锅待用。
3、打底料：辣椒油、花椒面、葱花、芽菜、姜蒜水，香碎、盐、味精、鸡精、自制香油、生抽，芝麻酱、最后加入高汤。自己的没有拍，上图是剽窃的😊
4、煮面，水量宽松点，开了直接下湿面3两，开锅后加碗冷水，等再次开锅后下青菜，然后起锅出面。
5、将面摆好放入炖好的糯豌豆一大勺，炒好的臊子一大勺，如何盖面见封面图片。
淮扬菜头牌--清炖狮子头
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州，淮安，菜系充满淮，扬特点，原料多以水产为主，取材江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，雅俗共赏，味道清鲜~
用料：
400克五花肉
50克浓缩鸡汤
一枚鸡蛋
一颗娃娃菜
少许笋
2勺生抽
1勺白糖
适量大蒜
少许盐
做法：
五花肉400克

浓缩鸡汤50克

鸡蛋一枚

娃娃菜一颗

鲜笋100克

生抽2勺

白糖1勺

大蒜适量

盐少许
五花肉去皮后切丝，切丁后加入蒜泥

用刀剁成肉糜状，翻面可成絮状

调入少许白糖

倒入2勺生抽

敲入一个鸡蛋

用筷子朝一个方向搅拌上浆
笋切丝后切丁再剁碎

放入肉糜中捏均匀

手捏成一个个大肉丸

放入盘中入锅蒸半小时
成品图
6寸芒果慕斯蛋糕，有个冰箱就可以做啦，超简单
这个芒果慕斯蛋糕，真的绝了。
浓浓的芒果香味，🥭 🥭 🥭 用了三个贵妃芒，Q弹的芒果镜面+软糯的芒果慕斯+浓郁的饼干底，再撒上一些芒果果肉。

一口下去，香甜溢了出来。我一个不爱吃芒果的人，竟被迷住了。

而且做法比千层或者戚风蛋糕 难度小了很多，也不需要很多专业的工具，有个冰箱就可以，不需要烤制。尤其适合厨房小白～
用料：
3个芒果
15g吉利丁片
40克白糖
40克黄油
75克牛奶
250克淡奶油
做法：
饼干放保鲜袋里用擀面杖压碎，倒在六寸模具里，加入40g融化好的黄油，混合均匀。
用勺子把饼干碎压实，放入冰箱冷藏。
10g吉利丁片泡进冷水里。另5g吉利丁片也用冷水泡上。
300g芒果丁+25g牛奶，打成果泥。
牛奶50g加30g白糖小火加热，加10g泡软的吉利丁片，熬至融化。
和打好的芒果泥混合在一起，搅拌均匀。
250g淡奶油+10g白糖，打至六成发有纹路，和芒果糊混合均匀。
倒入装了饼干底的模具里，倒入一半的时候可以加一点芒果粒，更好看也好吃一些。冷藏两小时（为了快也可以冷冻25分钟）
做镜面:50g温水中加入5g泡软的吉利丁片，不断搅拌融化。然后打100g芒果泥，倒进去搅拌均匀，过下筛，均匀倒入模具中。
冰箱里冷藏4小时就好啦。脱模出来后，在表面铺上一点芒果果肉，就完美啦。
好看好看
也特别好吃
一勺挖下去，芒果镜面+芒果慕斯+饼干底+芒果果肉，塞进嘴里就感觉芒果香气在嘴里爆炸💥。
美美哒
日本豆腐
用料：
条日本豆腐
勺淀粉
勺生抽
克盐
根葱蒜
瓣胡萝卜辣椒
做法：
切的时候可以将豆腐拦腰切断，再去掉外皮，比较好操作。
备料葱蒜爆锅用，胡萝卜辣椒用来调和整个菜色，也可以中和油炸的味道，也可以不放。
豆腐直接粘干淀粉，千万别让粘过淀粉的他们下锅之前碰到一起，很容易碎，可以边粘淀粉边下锅。
炸至金黄，先捞出来，等油温升高下锅复炸，外皮会很脆，比较好吃
炒菜过程没拍照，这次比较简单，而且没有汁。正常先调汁，放点水，淀粉，酱油，老抽，耗油，鸡精，盐，糖(也可以只放盐和酱油)，然后爆锅，炒胡萝卜和辣椒，加汁，下豆腐，最好拿起锅左右晃，汁可充分混合豆腐，不建议用铲子。
韭菜炒莴笋
饭桌上偶然听爸爸说起这道菜

我差点惊掉下巴，重复问了好几遍：“韭菜
炒什么？”

第一次听说韭菜和莴笋可以排列组合

原谅我孤陋寡闻
用料：
两根莴笋
一把韭菜
适量盐、油
做法：
莴笋去皮削成薄片，撒一丢丢盐腌十来分钟，攥干水分备用

（太咸可漂下水再挤干，炒的时候还要加盐的）
韭菜洗净切成小段
热锅冷油，油热后下莴笋片翻炒断生，再下韭菜一起炒，韭菜断生后加少许盐出锅

（油稍微多一点，因为炒了莴笋还要炒韭菜）
花见烘焙Hanami——细长型栗子磅蛋糕
栗子控不可错过的一个经典食谱！
醇香的黄油，
奢侈的大量整颗栗子，
加上朗姆酒的醉人芳香，
实在是让人欲罢不能。

配方来自我们的合作店铺日本浅井商店。
可以使用千代田细长条形磅蛋糕模具。
如果使用普通的18cm长方形磅蛋糕模具，
请将除栗子以外的其他配方量翻倍，
烘烤温度维持180度不变，时间延长至45分钟。

细长型栗子磅蛋糕:

模具：千代田细长型磅蛋糕模具一个

准备：
1，模具内涂上少许融化的黄油，再铺上一层垫纸。
2，将特别大颗的栗子涉皮煮切开。
3，低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛。
4，把黄油和鸡蛋放回室温。黄油切成1cm左右的小方块。
5，烤箱预热到180度。
用料：
55g无盐黄油
50g细砂糖
50g鸡蛋
40g低筋面粉
20g杏仁粉
1g泡打粉
300g栗子涉皮煮
#表面装饰：
15g朗姆酒
做法：
将切成了小方块的黄油放入打蛋盆，用手动打蛋器搅拌成柔滑的乳霜状，加入细砂糖，继续搅拌至整体颜色发白。
将打散的鸡蛋分5-6次加入1，每一次都必须混合均匀。
将过筛后的粉类加入2，用刮刀以从打蛋盆底部铲起的手法，大幅度搅拌面糊，直到面糊整体呈现光滑柔润、无白色粉末的状态。完成蛋糕糊。
在模具中倒入一半的蛋糕糊（可以装入裱花袋中挤入），将栗子涉皮煮均匀地放在上面。
将剩下的蛋糕糊倒入模具，注意填满栗子之间的缝隙，倒完以后轻轻磕几下模具，使蛋糕糊更加均匀地分布，可使用抹刀辅助，将表面刮平，同时需要注意边角处也要填满蛋糕糊。
用180度烘烤30分钟后脱模。在蛋糕还热的时候，刷上朗姆酒。将蛋糕放在晾网上冷却。如需切片，建议冷藏过夜后再切。
新疆抓饭
新疆抓饭，简单易学，适合懒人
用料：
1到2个胡萝卜
适量羊肉
适量硬米
适量油
做法：
胡萝卜切块或片，根据喜好可大可小，不建议太厚。肉切稍大片状，下一点油后炒至胡萝卜变软即可
米饭用电饭煲就可以，放入适量的油，太多会很腻，所以要适量
米饭开始冒蒸气
倒入前面炒好的胡萝卜肉，搅匀
剩下的可以交给电饭煲了，蒸大概12分钟就熟了
木瓜桃胶炖牛奶
想吃桃胶，想吃木瓜，配个牛奶，
颜色好看，味道好吃，上手简单。
用料：
一把抓桃胶
1个木瓜
250ml牛奶
一小把冰糖
做法：
冷水提前浸泡桃胶，泡发后洗净杂质，备用
木瓜削皮，切成小块
加入冷水，放入切好的木瓜，一小把冰糖，煮沸后加入泡好的桃胶，继续煮，中小火。
再次沸腾后，倒入牛奶，再煮个一分钟就可以啦。
虾菇蛋鲜汤
最近非洲猪瘟闹得，不敢用猪肉。但荤菜却被向往！好吧，夏日炎炎，弄点乱炖，却不想挺好的！
用料：
8只虾
2个鸡蛋
3克盐
适量葱花
适量香叶，桂皮，八角，花椒
5朵香菇
1包海鲜菇
1盒虾蛟
1只彩椒或胡萝小
适量青菜或油麦菜
适量油
3块脆豆腐
做法：
热锅少油，炒蛋。熟后出锅，待用。
热锅再放少许油，大料炒香，加水烧开，放入上述材料，最后放青菜，葱花，调盐与鸡精。
抹茶曲奇
抹茶曲奇，淡淡的抹茶清香，牛油曲奇的口感，搭配一杯热咖啡一起享受，非常不错哦！
用料：
190克低筋粉
10克抹茶粉
65克糖粉
35克细砂糖
1只鸡蛋
130克无盐黄油
做法：
黄油软化后加入细砂糖和糖粉。
用打蛋器打发至蓬松状态。
分两次加入全蛋液，打发融合。
然后筛入低筋粉和抹茶粉，拌均匀至无干粉状态。
装入裱花袋，裱花嘴用10齿裱花嘴。
挤出长条状，放入预热好的烤箱中层，190度烤18~20分钟。
肉哨子
和每个家的妈妈做红烧肉都有小秘密一样，爸爸做的肉哨子也总是有他自己的味道，吃过很多还是爸爸做的好吃。
用料：
2斤前腿肉
一个八角
七厘米长左右桂皮
一个肉蔻
一小把花椒
一小把茴香
三个干辣椒
四五段、各5厘米大葱葱白
四五片生姜
炒菜勺2勺料酒
炒菜勺2.5勺生抽
炒菜勺4勺醋
调色用生抽
炒菜勺1勺食用油
做法：
热锅，加入炒菜勺一勺量的食用油（我用的是菜籽油），等油温上来小火加入一个八角、一个豆蔻、一节桂皮、一小把茴香、一小把花椒翻炒，等香味出来后关火，把调料捞出，只留油在锅里，八角、桂皮、肉蔻单独放在一边备用，花椒茴香捞出扔掉。
再开火，等油热后放入干辣椒、葱段、生姜片翻炒，葱白皮略皱发黄时加入之前的八角、桂皮、肉蔻，倒入切丁的前腿肉，中火翻炒至肉全部变色。
加入两勺料酒除腥，盖锅盖，等肉咕嘟咕嘟了再关小火，翻炒片刻
加入两勺半的生抽，可先加两勺，等后面尝了味道后再加也可以，翻炒后盖锅盖小火焖10-15分钟，期间可再翻炒几次
尝一下味道，觉得咸味好了时加入三勺醋，翻炒，盖锅盖小火焖15分钟，时间可自己根据中间翻炒尝味道的情况而定。
最后色泽，有人喜欢红油赤亮的可以加入少量老抽调色，一点点的加，否则颜色会太深，不喜欢老抽的也可以加入一些冰糖炒出糖色，如果对色泽没有要求，不加也可以，主要是尝味道，我个人喜欢带一点酸味的，所以最后出锅时又加了一勺醋，醋是家里带的酿的粮食醋。
最后，可以夹馍可以拌面可以炒豆角炒土豆的肉哨子就好了，一般我炒好放入小盆晾凉后再放入冰箱可以保存一两个月（关键很快就吃完了），平时炒菜可以放一勺进去，尤其是上班做饭炒菜时间紧张没有办法处理生肉的时候就可以加入肉哨子，以弥补没有肉的缺憾😄
黄金凤尾虾
用料：
18只虾
5勺的样子面包糠
1个鸡蛋
3-4勺玉米淀粉
3勺料酒
半勺胡椒
小半勺盐
做法：
虾洗干净去头，把皮剥了，尾部的皮不用剥哦。开一刀，像这样，不要切断哈。
放料酒，姜丝，胡椒粉，小半勺盐，腌制30分钟
准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠
裹上淀粉，在裹鸡蛋液，在裹面包糠，装在一个干的盘子里面，全部裹好就可以炸了哦
起锅烧油2.3秒就开始炸，小火炸哦，油温不能太高，不然会焦掉，就这样慢炸，翻面炸，金黄色即可捞出
来一口😄很好吃哦