xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
竹蔗茅根糖水
竹蔗茅根糖水是经典的凉茶配方，有清热下火、生津止渴的功效。
有会做生意的商人已经开发出瓶装的饮料，但陆阿姨还是愿意用眼见为实的食材自己熬煮。
好在这糖水也是非常简单，只需将汤料包中的搭配好的食材清洗入锅、加水熬煮，半小时后一锅清甜可口的自制凉茶就成了。

这道糖水虽为凉茶，但并不过分寒凉，更有养阴生津的功效。春夏季节推荐多饮，给身体补充水分、消暑润燥。平日有咳嗽、嗓子疼等上火症状时也可以煮来饮用。

有经验的朋友可以自行选购材料，想偷懒的同学也不用愁，我的小店里有搭配好的煲汤材料包，在下厨房市集和淘宝店“陆阿姨汤馆”均可找到。
用料：
竹蔗
白茅根
无花果
海底椰
糖冬瓜
做法：
除糖冬瓜外所有食材洗净
所有材料入锅，加入凉水1200~1500毫升
大火煮开后，转小火煮30分钟即可
破壁机X银耳莲子花生红枣羹 超快手好吸收
用料：
1/4朵银耳
25克莲子
15克花生
8颗红枣
做法：
银耳、莲子、花生洗净，常温浸泡2小时（或冰箱冷藏浸泡一夜），银耳去黄根，莲子去芯，花生去皮。红枣洗净，去枣核。
准备好的莲子银耳花生红枣加800ml清水，一起加入破壁机，选择浓汤模式。
30分钟后，一杯浓稠味美的羹汤就做好啦，快快享用吧。
西红柿鸡蛋滑肉片
下饭菜
用料：
瘦肉
西红柿
鸡蛋
蒜子、小葱
盐、糖、番茄酱、鸡精
料酒、生粉
做法：
瘦肉切薄片加入一点点料酒和盐腌制，放点生粉抓匀！鸡蛋打散，西红柿切小块
蒜子、小葱切碎
锅入油烧热下入鸡蛋煎熟滑散盛起备用
锅入油下入肉片滑至变色盛起备用
留底油下入蒜子爆香放入西红柿煸炒出汁
放入一大勺番茄酱和一小勺糖，适量的盐翻炒均匀
放入鸡蛋和肉片煸炒均匀，最后放一点点鸡精和小葱煸炒收汁出锅即可
窝蛋奶
作为我家早餐餐桌上出现率最高的鸡蛋，我是各种变着法子吃，但最喜欢还是这样吃，方便，营养，大人小孩都可以吃
用料：
一碗一个鸡蛋
约120克纯牛奶
适量（喜欢甜的就多放些）冰糖碎
做法：
蛋清➕牛奶搅拌均匀，蛋清和牛奶的比例大约是1:2
再倒入蛋黄，➕少许碎冰糖，盖上保鲜膜，蒸至牛奶变成布丁状
出锅，完成
快、香、滑、嫩
我喜欢蛋黄熟透的
薏仁八宝粥
简单的粥，晚上炖，早上喝，养颜，滋养！
用料：
少许薏仁
少许赤豆
少许绿豆
少许红枣
1块白木耳
1把枸杞子
少许花生
1小撮桂圆肉
按喜好多少自己増减冰糖
一把桂花
做法：
将食材洗净！枸杞子先不放，桂花先不放，其他放进炖锅，最小档炖，一晚上后早上吃前10分钟撒枸杞子，面上散桂花！简单上桌！
味道桂花香浓哇！
土豆沙拉
用料：
一个熟鸡蛋
少许培根丁
2个土豆
40ml牛奶
半个黄瓜
半个胡萝卜
1/3个杨葱
1g盐
做法：
土豆、胡萝卜、玉米煮软,杨葱焯水
土豆装入保鲜袋用擀面杖擀成泥，胡萝卜、培根、杨葱、黄瓜切丁；玉米成粒
将以上食材和切碎的熟鸡蛋放入大容器中，加入牛奶和适量蛋黄酱搅拌均匀
按个人口味加入盐、胡椒、番茄酱调味
意大利杏仁脆饼
没啥故事就是好吃！
重点：要切的薄薄的哦😯
用料：
克杏仁100
克低粉120
克细砂糖70
蛋白 120克 大概3个
做法：
烤箱预热170度，杏仁烤10分钟，凉凉备用
打发蛋清，出现大气泡开始加糖
打发好的状态
筛入低筋面粉
搅拌均匀
加入杏仁
烤箱预热170度，烤40分钟
我做两盘，同时在烤一些杏仁
烤好的拿出来凉凉或者放冰箱
切成薄片，烤箱预热130度，烤45分钟，或者160度烤10分钟，目的是为了脆脆的看好火候
成品，配上咖啡👍
抄东北冻白菜
东北冬天存储菜都会把白菜冻上抄完蘸料吃，配上葱，萝卜和酱很好的蘸酱菜！下面把方法教给大家很简单
用料：
半颗冻白菜
做法：
冻白菜洗净切条，没缓冻也可以切！
锅中烧开水后下入冻白菜抄3分钟捞出
过冷水，凉后攥出水分，配上葱和酱！
培根荷兰豆
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能，营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，是居家宴请的美食佳肴。
今日分享一款培根荷兰豆的美食吧！
用料：
150克荷兰豆
100克培根
10克葱
2克盐
5克胡姬花古法小榨花生油
做法：
先把荷兰豆两头摘掉洗净、备好葱花
热锅下冷油
倒入葱花煸香
倒入荷兰豆炒制5成熟加盐
切记要在放培根前加盐，倒入培根煎1分钟后翻炒
待荷兰豆全熟后装盘
腊汁肉夹馍中肉的做法
肉夹馍的肉要用肥瘦相间的五花肉，不过以下教程我用了鸡肉，最近家里库存的猪肉吃完了，现在这个行情又不敢买猪肉，只能用鸡肉代替了，不过步骤都是一样一样的，望大家见谅
用料：
300克五花肉
5个八角
5克冰糖
1-2块桂皮
1勺老抽
4片姜
3勺料酒
2勺生抽
5片香叶
20粒花椒
10克葱
半头蒜
做法：
肉切块适中就好，冷水下锅焯肉，把血水焯出来
水开后再煮5分钟，然后把肉捞出洗净
高压锅中加入葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒或者啤酒，然后把洗净的肉放进去
加入开水，开水没过食材，然后高压锅压半个小时
拿筷子捅一捅，肉松软了就好，没到火候还可以小火慢炖，别忘了留点汤
香菇青菜
用料：
适量青菜
适量磨菇
适量凤球唛鸡精
适量盐
一片姜
做法：
青菜和磨菇清洗干净。磨菇切成块。
锅内放油，倒入姜沫，爆出香味，倒入备好的香菇翻炒
放入青菜继续翻炒，直至青菜稍变软。
撒入盐，放鸡精翻炒均匀，关火。
出锅
巨简单家常鱼香肉丝
超级好吃的拌饭菜，简单有营养。
用料：
1块鸡胸肉/里脊肉
1个尖椒
半根莴笋
15朵木耳
适量葱姜蒜
1勺郫县豆瓣酱
半勺老抽
2勺生抽
1勺香醋
1勺白糖
2勺淀粉
2勺料酒
做法：
鸡胸肉或里脊肉改刀，切成肉丝。
腌制肉丝：一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，一点盐。
自己喜欢的配菜改刀，切丝，因为老公不爱吃胡萝卜，所以这里用的木耳，尖椒，莴笋。
准备葱姜蒜适量，切末备用。
配制调料，半勺老抽，一勺生抽，一勺香醋，一勺糖，一勺淀粉，三勺清水，一点点香油，调汁备用。
木耳莴笋焯水断生，大概两三分钟。
热油煸炒鸡胸肉。
变色后，盛出备用？
重新热油，煸香葱姜蒜。
添加一勺豆瓣酱，继续煸香出红油。
因为尖椒是生的，所以先煸炒一下尖椒断生，煸炒出香味。炒至自己喜欢的生软度。
添加肉丝，煸炒，发挥肉的香味。
添加焯水后熟的木耳莴笋，继续煸炒，至自己喜欢的软硬度。
添加料汁，好吃简单的家常版鱼香肉丝出锅啦，可以吃两碗饭😋
下饭菜——酱爆鸡丁
鸡丁酱香浓郁，香滑软嫩，甜椒清脆爽口，是一道简单省事又下饭的家常菜！
用料：
1块鸡胸肉
1只甜椒
2汤勺六月鲜豆瓣酱
1汤勺料酒
1茶勺淀粉
1汤勺生抽
四分之一根葱
2片姜
1瓣蒜
10克油
做法：
鸡胸肉切丁，放料酒、淀粉抓好备用。
六月鲜豆瓣酱两勺，加少许凉开水解开。
锅内比平时炒菜多放些油，油温时下鸡丁滑散，肉变色后盛出。
锅内放少量油，下葱姜蒜爆香。
下甜椒丁翻炒片刻，放入鸡丁再翻炒，然后把解开的豆瓣酱汁倒入，放一勺生抽调味，翻炒均匀后出锅。
超级下饭的酱爆鸡丁就做好了，可以开动了！
蒜苔凉粉烧鳝鱼
用料：
自制豆瓣酱
新鲜鳝鱼
蒜苔
米凉粉
泡姜
蒜
花椒
青椒节
做法：
鲜鳝鱼切成段洗净，泡姜剁碎，蒜苔、青椒切成节、米凉粉切成块（其实很多大厨都建议不要把鳝鱼血洗去，说是保持鲜嫩。但我个人觉得从卫生和口感上来说，还是建议洗净）
锅中油烧热放入自制自制豆瓣酱、蒜粒、泡姜、花椒，改小火炒出香味、炒至菜油变红亮
往炒香的锅中加入适量清水，大火烧开3-4分钟（清水的量以刚能淹没鳝鱼为适）
倒入鳝鱼用大火烧至七分熟，放入糖、鸡粉调好味；再放入切好的米凉粉烧2分钟入味，然后下入蒜苔、青椒节烧熟即可
牛奶银耳汤喜欢再加卡乐比
所有的用量时间我可能都会比较随意，一切看心情
用料：
适量银耳
适量红枣
适量牛奶
适量蜂蜜
适量山泉水
适量卡乐比
做法：
银耳泡好，关于泡多久还特意百度了下，有说泡半个小时有说三四个小时有说一晚上，我觉得随意，想泡多久就多久，看自己时间，怎么方便怎么来，所以我就泡一个小时
红枣也需要泡半个小时，把表面和梗子摘掉，防止以后吃的时候沙沙的，半小时后捞出等待
把红枣左右拧一下，煮的时候方便
银耳去蒂，撕碎，多洗几遍
把银耳红枣放进锅里，倒入山泉水，这边其实普通的水也可以，或者净化器过滤过的水都可以，用山泉水是煮出来会更加甘甜一点，什么牌子就不透露了，都可以其实，按煮粥一个小时，让她保温再几个小时
快好以后加了两盒牛奶，继续煮十分钟，再加蜂蜜，好以后再放牛奶是为了防止营养流失
成品
个人觉得加了卡乐比的更好吃
磨牙棒饼干
吃嘴子的爱好
用料：
300克低筋面粉
35克黄油
1个全蛋液
3克糖
3克盐
140克南瓜
适量黑芝麻
做法：
额，总是开始做的时候忘记拍图！！黄油隔水融化，低筋面粉过筛，南瓜蒸熟压成泥
将低筋面粉 南瓜泥 全蛋液 糖 盐加入融化后的黄油盆中，搅拌，揉成面团（可以撒一些芝麻，最好是熟芝麻）
面团醒发10来分钟吧（忘了时间反正一会会）
将面团擀平差不多2㎝后的厚度，看自己手感啦！顺手将烤箱150°预热5分钟。擀好的面面切条，扭一扭，转一转，烤盘铺油纸，摆好，我摆的这个有点多，不行就分两次烤！
烤箱150°烤20-25分钟，参考的那个教程说，烤期间，最好翻一翻，我忘了，没翻！哈哈！！给我娃吃，所以时间短一些就不会太硬，喜欢脆脆的就多烤烤。
看！好吃，越嚼越香～也可以做南瓜替换成牛奶～
简单好吃的南瓜泥
中间没有拍照，做出来没想到这么好吃，没有糖，但也是甜的，因为南瓜🎃本身就有甜味，减肥时候吃很合适
用料：
南瓜
鲜牛奶
做法：
南瓜去皮切小块，蒸熟，然后和牛奶一起放榨汁机里一起榨就OK啦！
超软萌的日式牛奶面包卷
软萌软萌超级好吃的日式牛奶面包卷，手残党也可以学会。软萌的日式牛奶面包卷好看又好吃。
用料：
200克高筋面粉
105克纯牛奶
2克耐高糖干酵母
10克全脂奶粉
25克细砂糖
20克鸡蛋液
2克盐
18克黄油
做法：
所有食材除黄油以外加入搅拌桶。
揉到出厚膜。
加入软化的黄油，低速混合。
中高速搅打出薄膜。
放入容器中，盖保鲜膜室温发酵。
发酵到两倍大。
取出面团轻拍排气，等分成8分。
滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个醒发好的面团擀成椭圆形。
翻面左右向1/3折叠。
用擀面杖轻轻擀长。
上下卷起来。
卷紧。
卷好后。
放入不粘烤盘，温暖处发酵到两倍大。
发酵到两倍大。
用筛网均匀的撒少量高筋面粉。
用刀片割出❌。
全部割好后。
放入烤箱180度烘烤20分钟，上色记得及时加盖锡纸。
出炉啦，轻轻摔下烤盘震出热气，放烤网上晾凉。
成品图。
成品图。
家常韩式炸酱面
韩式炸酱面 总是夏秋晚餐特别舒服的快手的一餐。没有过多的负担，在辅料和面融合的过程里，可以大快朵颐。
用料：
3人份面条
2勺真味春酱
1根胡萝卜
1-2个土豆
300克五花肉/牛肉
半个洋葱
1-2根黄瓜
一小勺水淀粉
做法：
备料，图中少了半个洋葱
准备炒酱。肉切丁，洋葱切丁，土豆和胡萝卜切丁。
炸酱。炸酱面一定要炸酱呀。锅里薄一层油，放入春酱，大概2-2.5勺。小火炒，炒出香味。
炒出香味 单独把酱捞出备用。油倒别的碗里，留一点点准备炒肉。
把肉放入翻炒变色后捞出。
炒锅肉的锅，直接炒洋葱，微软后下入胡萝卜土豆翻炒。
加入炒好的肉，一起翻炒后加水末过食材。盖盖中小火煮10分钟。
焖酱的过程可以准备煮面。
土豆基本熟了，可以加入炸过的酱，解开，焖煮5分钟。
最后一步，要准备一小勺淀粉 加水，薄薄勾芡。这一步很重要，勾芡过的炸酱很好的容易挂到面上。
最后就是煮好的面，过一下凉水。黄瓜擦丝。面➕酱➕黄瓜丝，上桌，可以吃啦！
面酱黄瓜拌开，开吃啦！🤩🤩
有电饭锅就会：手抓饭
为这次疫情牺牲的各行各业的人默哀！
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
这么多好处再配上胡萝卜、洋葱岂不是要走上养生巅峰？再补再好吃得东西也要适量，羊肉吃多了容易上火哦。
开始吧…
用料：
400克剁块羊排
5杯大米（2人份）
1根胡萝卜
1个洋葱
2勺生抽
半勺盐
2勺孜然粉
做法：
准备辅料前先把米淘干净泡上备用，洋葱切小块，胡萝卜切条
西红柿去皮切块：先表面切十字花刀，再倒入开水烫一会，皮自己会崩开
羊排肥瘦相间，非常适合做手抓。处理羊排：冲洗干净，冷水下锅，水开撇去血沫煮三四分钟，关火用温水冲洗几遍去掉表面血沫备用，ok！
热锅凉油五成热下羊排中火翻炒微微煎一下表面微黄
保持中火就行，按蔬菜好熟的时间，先下胡萝卜翻炒一分钟
再加洋葱翻炒一分钟
最后放西红柿
翻炒到西红柿软烂，加入生抽，孜然粉，盐，翻炒均匀关火。
将炒好的羊排倒入准备好的电饭锅中
泡好的大米控水，均匀铺在羊排之上
加入半碗温水或开水，刚没过大米就行，合上盖电饭锅设置正常煮饭档就行了。
时间到，开盖
把米饭和羊排翻匀就行了，一锅营养丰富，老少皆宜的手抓饭成功了。
开吃吧，羊排肉骨分离，软烂香甜，根本停不下来，喷香啊😄
家常面
下班后不想做饭，来个营养又简单的家常面，吃起来暖暖滴。
用料：
3只鸡蛋
1两牛肉
3只鸡翅
2个番茄
3个厦门面线
2根葱
按个人口味定蒜和红辣椒
适量糖、盐、酱油
做法：
打好鸡蛋，辣椒和蒜剁碎备用，番茄切圈。
牛肉剁碎加葱花、糖、酱油、盐、花生油，少许湿淀粉腌制15分钟左右。
煎鸡翅，下锅前用少许盐、糖、酱油腌制15分钟左右。两边煎黄后根据个人口味加蒜辣椒碎煮入味，最后用少许湿淀粉勾馅。
面3个，煮好开水后下锅，防止煮糊可以下面前在水里加点盐哟。大概煮3分钟左右出锅，然后要用和酱油捞面，保证湿润和有味道。
平底锅放油后倒入鸡蛋，烫平后加入腌好的牛肉碎，做荷包蛋（忘记拍图了）。最后上碟效果，以上材料为2人份（鸡翅本来想煎4个，因冰箱只剩下3个了）。
响螺干贝玉竹汤
说实话，这个是我最近汤系列里最不好喝的一款哈哈哈哈😂 倒也不是难喝，就是药材的味道过于浓郁，放了一小块瘦肉，但是肉香都被药味儿给覆盖了🙃 不过对身体好是最重要的，多多尝试✌️
用料：
1片响螺片
7粒干贝
适量玉竹
适量虫草花
适量麦冬
1个蜜枣
适量瘦肉
2片姜片
做法：
可以调整下玉竹和麦冬的量，或再加一点无花果？
汤色看着还是很不错滴～另外就是没有放盐，比甘甜要少一些甜味儿
其实玉竹和麦冬的口感还是不错，只是量多了就觉得不好吃了😂 响螺第一次吃，还以为是很鲜很香，但口感如同嚼蜡😂
🌈❤️麻薯面包饼干🍞
用料：
125g麻薯预拌粉
1个鸡蛋
20克（最低减少为10g 但口感欠佳）黄油
75克牛奶
20克芝麻
少量，做装饰南瓜子仁
喜欢甜的可以自己加一些，我没有使用白砂糖
做法：
准备麻薯面包预拌粉，用筛子将其筛到一个大碗。
我使用的是总统黄油，切一小块儿用微波炉加热至融化。
加入牛奶，鸡蛋，芝麻与面粉搅拌搅拌成一个面团。
把它分成15克左右的球，然后拍扁上面装饰上南瓜子仁。
把它放入烤箱。烤箱180度，最好提前预热5~10分钟，烤15~20分钟，根据面包的大小可以调整烤的时间。
我用的是千石小烤箱，升温快不用预热。😜但因为烤箱加热效率太高，也容易烤糊，所以我个人还是比较倾向用普通的电烤箱。
希望你们都可以一次做成功
经典staub铸铁锅食谱之---腊味煲仔饭
说实话，这是我第一次自己动手做煲仔饭。没想到如此成功呢。我想这功劳应该归功于我的铸铁锅，特别是米饭底部的一层锅巴。好吃的不得不得了呢。
用料：
200克大米
210克水
1个鸡蛋
一根广式香肠
几滴油
一棵油菜
适量调汁：生抽、老抽一点点、芝麻油、凉白开、盐、白糖
做法：
大米用水冲几遍。
浸泡半小时左右，倒入几滴油，搅拌均匀
中大火烧开十分钟
转小火
油菜用水焯一下
煮饭的空档切好香肠
把香肠，鸡蛋，菜码入米饭上
转小火5分钟然后焖十分钟
调汁：生抽、老抽一点点、芝麻油、凉白开、盐、白糖
浇上汁
拌匀，撒点葱花
开吃吧
超级好吃
香辣鱼（家庭简约版）
家里蹲外餐继续不解禁，在家解馋，来个香辣（烤）鱼，烧烤类的母上大人不爱，用香辣烤鱼酱料简化做个香辣鱼，意外的非常鲜甜美味，分享大家！
用料：
1条黑鱼
3个土豆
1个洋葱
2个番茄
1/2根黄瓜
适量平菇
1包土豆粉
1块生姜
6瓣大蒜
1/2包香辣烤鱼酱料
3勺料酒
做法：
备菜：黑鱼一条，对半剖开（用厨房纸巾拭干水分），配菜原则上喜欢什么放什么，有什么用什么。香辣烤鱼酱料（母上大人不太能吃辣，就用了一半，重口味的可以根据自己口味调整）。配菜全部是冰箱里现成的材料，洗净备用。大蒜、生姜备用。
重口味的菜习惯使用“菜籽油”感觉更香浓。
鱼皮朝下放入锅煎（保持完整鱼皮的关键是拭干水分，热油煎）。
翻个面继续煎至鱼肉收缩，表层微微焦黄。将煎好的鱼盛出。
锅里留底油爆香生姜和大蒜。
放入洋葱和土豆煸炒出香味。
放入1/2的香辣烤鱼酱料，煸炒出香味出红油。
不要着急，开中小火慢慢炒入味，约3分钟左右。
把煎好的黑鱼重新放入锅中，下料酒3勺呛香。
往锅里倒入适量的“开水”大火煮沸。让黑鱼在沸水中尽情翻滚！哈哈哈😄
放入番茄块，加浓汤头。
放入平菇，让汤底更鲜香。
大火约煮6分钟左右放入一包土豆粉。
土豆粉一放，立马吸干汤汁，立即放入黄瓜条（我喜欢脆爽口感，喜欢黄瓜熟点的可以早放）。土豆粉软化了即可出锅。香辣鱼的汤真真的鲜甜香浓。
辣白菜炒五花肉
用料：
克辣白菜
克五花肉
半个洋葱
勺料酒
葱姜蒜
做法：
五花肉带皮切下来，葱姜蒜备用
洋葱切丝
放油，油热放入五花肉
放入葱姜蒜，料酒，进行编炒，五花肉最好两面焦黄
放入洋葱
洋葱炒熟放入辣白菜，再放些白糖。
当当当，辣白菜炒五花肉就完成了，不用放盐。
玉米烙
自己家种的甜玉米，做一道家常玉米烙，味道不错。
用料：
1根甜玉米
适量玉米淀粉
适量糖
做法：
把甜玉米上的玉米粒取下来，放水里焯熟备用。
放入适量的玉米淀粉拌匀，每一粒玉米都要裹上淀粉
锅里多放点油，油热后把油倒出来，锅里留一点油。
油热放入玉米粒摊平按压紧实用小火煎，煎的时候不要翻动，煎到不散，晃动一下锅防止粘锅。
把之前热好的油倒从饼侧边倒入（不要从饼中间倒容易散）稍微炸一下，炸到上浮金黄色就可以出锅了。
撒上白糖挤上番茄酱，切成小块就可以吃了。
夏日剁椒凉面
谁说只有湖南四川妹子爱吃剁椒，北京妞的我也是剁椒的椒妹一枚。尤其是白剁椒，黄剁椒，那简直就是鲜与辣致命的诱惑。我们家厨房里夏天的“小白鼠”最多，所以吃面，吃面，吃面都是日日不重复。今天教大家一个特别受欢迎的剁椒拌面汁，你一定不要错过！
用料：
3人份剁椒凉面汁（做法在下文链接中）
110g（1人份）干面条
若干小萝卜片
若干西红柿丁
1个煎鸡蛋
做法：
这次推荐：剁椒凉面
菜谱主要分两部分：
第一部分剁椒凉面汁；
第二部煮面，拌面；
一、剁椒凉面汁做法请参考：http://www.xiachufang.com/recipe/103036411/
（我们会做好多蘸酱蘸汁的做法， 然后再分享一些适合搭配的菜，很适合快速的家庭烹饪，之后还会做同款酱汁的应用变换）
以干面110g为例为一份，
此款酱料可以拌煮好的面3份
这种面条最好选择碱水面，手擀面真的就逊色了好多呀！面不要煮到全熟，9成熟就好了；家用的挂面都要用热水冲过，更好！
葡式蛋挞-无淡奶油
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
40克糖
9个葡式蛋挞皮
做法：
将鸡蛋 牛奶 糖混合
倒入蛋挞皮
烤箱220度  20分钟
(≧∀≦)♪
鲜香味浓的海鲜日本豆腐烧
嫩滑的豆腐搭配鲜美Q弹大的鱿鱼和虾，鲜香汁浓，丰盛至极。拿来下饭应该没有人不喜欢的吧。
用料：
4根日本豆腐
3个鸡蛋
1只鱿鱼
15只虾仁
半个青椒
半个红椒
半个黄椒
适量葱、姜
半个洋葱
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
适量黑胡椒
适量淀粉
做法：
1、青红椒、黄彩椒、洋葱、生姜切菱形片，笔筒鱿鱼去头去骨，改刀成小段； 玉子豆腐切成4厘米的段，姜切片、洋葱切小块、彩椒切小块。
2、玉子豆腐，裹上干淀粉，小火煎到表面金黄发脆；
3、热油锅，倒入姜片和洋葱爆香，加入鱿鱼段和虾仁炒到变色，加蚝油、生抽、白糖、黑胡椒，再放入彩椒块和玉子豆腐，大火收汁，盛出备用；
4、平底铁锅热油，倒入加盐的鸡蛋液，蛋饼底部成型后立刻关火；
5、把海鲜日本豆腐倒在蛋饼上，撒上葱花即可。
芝士虾仁三明治
用料：
1个酵母面包
1片芝士片
2个鸡蛋
芝士粉
虾仁
黄油
黑胡椒
盐
料酒
做法：
虾仁加一瓶盖料酒和白胡椒抓匀（黑胡椒也可以）
面包一分为二（我用的桃李酵母面包，可以随心情切片之类的都可以，但是这个厚厚软软的更好吃）
融化黄油，放面包，虾仁，鸡蛋小火煎下
鸡蛋上撒盐和黑胡椒，把蛋黄搅碎，虾仁翻面煎下
放芝士片，撒上芝士粉或者披萨的芝士碎（两种芝士老香了哈哈）
芝士上放虾仁再放面包
翻个面
对折一下
开吃啦～
樱桃蜜饯
用料：
樱桃
糖
做法：
樱桃洗干净，去核，加白糖腌制1小时。（出水就行）
用不锈钢或陶瓷锅，一直翻炒到水分全部收干。冷却后用干净瓶子装好。
红豆双皮奶
用料：
1000克新鲜水牛奶
6个鸡蛋
约60克白沙糖（细沙糖）
适量
克蜜豆
做法：
1、先将新鲜水牛奶放锅煮开，然后倒进碗里待凉。
2、把6个鸡蛋，蛋黄蛋白分开，蛋白加入白沙糖拌匀至白沙糖融化为止
3、碗里的牛奶凉后，用筷子隔着面上层膜留在碗里，将牛奶倒进拌好糖的蛋白里，每个碗都封上保鲜膜，开水上锅大火蒸10分钟，我的蒸架较高，蒸了12分钟。
4、开锅后插上牙签不松不倒就熟了。
5、出锅放凉，加上提前准备的蜜豆。
咸香奶酪燕麦椰蓉饼干
这是一款咸口的饼干，浓浓的奶香味加上燕麦、椰蓉丰富了口感，很适合配上一杯奶茶来做下午茶哦。。。
用料：
150g低粉
100g总统黄油卷
250gkiri奶油奶酪
1/2勺泡打粉
40g亚麻籽
2g盐
60g椰蓉
80g燕麦
60g白糖
80g燕麦
1只鸡蛋
另备椰蓉适量
做法：
黄油软化，用打蛋器蓬松。
奶油奶酪软化后加白糖打均匀。
步骤1和步骤2搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。
筛入低粉和泡打粉，加入燕麦，椰蓉和亚麻籽，揉成团。
和玛格丽特饼干一样整形，揉成小团后滚上一层椰蓉，拇指一按就可以。
预热烤箱，上火180度，下火170度，中层25分钟转热风5分钟。
只需三步10分钟就可以搞定的自制凉皮，就是内个味儿
从下厨房大神那学来的，根据口味改良，好吃好吃好吃，想吃凉皮再也不用到处找陕西面馆了~
用料：
约15个饺子皮
一小把香菜
半根黄瓜
2-3瓣蒜
1汤匙生抽
1汤匙醋
一小勺油辣子
1小勺香油
2个油豆腐
做法：
备料：黄瓜切丝，蒜切末，饺子皮切三下，香菜切末。油豆腐切两下。
自己会做油辣子可以用自己做的，不会做就超市买一瓶。
水开后下饺子皮煮3分钟，捞起过冷水。放黄瓜丝、油豆腐、蒜、生抽、醋、油辣子、香菜、香油。
拌匀既可。
泡菜豆腐汤
味道甜甜的 不会太辣 挺开胃挺好吃的 关键还简单！
用料：
250克泡菜
250克嫩豆腐
50克五花肉
3瓣蒜
15克油
20毫升酱油
15克细砂糖
100克韩国辣酱
200毫升牛骨汤
做法：
250g泡菜切成合适大小，3瓣大蒜拍扁，250g豆腐切块，50g五花肉切片备用
锅中加入15ml油，小火爆香蒜瓣后，加入五花肉翻炒
待五花肉炒至变色后加入切好的泡菜翻炒
加入20ml酱油，15g糖，100g韩国辣酱，200ml牛骨汤，转大火煮沸
煮沸后加入250切好的豆腐块，盖上盖子，转小火炖15-20分钟
大功告成
趁热享用吧
宝宝版酸奶蒸蛋糕～好吃不上火
为了宝宝的辅食，研究了蒸蛋糕，一岁前不吃牛奶，所以就想到用自制酸奶给宝宝做，宝宝爱吃就是我做辅食的动力！！第一次写菜谱，有不足的大家指出哈
用料：
2个鸡蛋
90克自制浓稠酸奶
50克低筋面粉
10克玉米油
20克白砂糖
3滴白醋
做法：
将所有配料准备好，先把蒸锅装水烧开
把蛋清蛋黄分离，把蛋清放冰箱冷藏
蛋黄里加入酸奶，玉米油，搅拌均匀
筛入低筋面粉，用切拌法把蛋黄糊搅拌均匀，放一边备用
蛋清取出，滴上几滴白醋，一次加入20克白糖，用电动打蛋器打发，先高速打至粗泡变细，再调低速继续打，打到提起打蛋器有小尖角就可以了
取三分之一打好的蛋清，用翻拌的手法和蛋黄糊混合均匀，然后再将剩余的蛋清和蛋黄糊混合，一定要手法轻点，蛋白不容易消泡
将混合好的蛋糕糊倒入六寸活底膜，震出大气泡，然后拿保鲜袋把整个蛋糕套上（以防进入过多水汽，容易塌），打结好，放入事先烧开的蒸锅中，蒸40分钟
40分钟后取出，撕掉保鲜袋，立即倒扣，放凉脱模就可以吃啦
红烧肉土豆炖豆角
从小就爱吃我妈做的红烧肉。加入豆角土豆之后既好吃又不腻，东北一锅出名不虚传啦
用料：
1.2个土豆
豆角
红烧肉
2个八角
3片姜
做法：
将五花肉冷水下锅，放入姜片葱花。焯水
捞出备用
少放油，放入冰糖，小火熬出糖色(一定要看住不能分神啊，到最后非常容易糊掉)
放进准备好的五花肉翻炒
倒入适量生抽，料酒，老抽，耗油，均匀上色后加水末过五花肉，放两粒大料。加些十三香(加热水会软乎快些)。
炖至少十五分钟。
注意水不要靠干了，放进洗净摘好的豆角炖十五分钟
最后放进土豆。等融为一锅后，放入适量的盐，鸡精。收干汤汁饥即可关火啦！
真的超级好吃呦!色香味俱全
蒜香鸡腿高压锅版
闺女昨天晚上睡觉前点鸡腿了！
注：做前一定要问下媳妇(或爷们)量够不够，一开始我只给闺女准备了3个，吃货媳妇问怎么没有我的！！！
用料：
10瓣蒜
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
5勺料酒
半根葱
半勺黑胡椒粉
5克白糖
3克盐
4只琵琶骨
做法：
准备工具
鸡腿多戳几个洞
蒜切沫
蒜碗+5勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+糖+少许盐+葱+黑胡椒粉，搅拌！
用酱汁把鸡腿充分抹匀
腌制30分钟以上
腌制好的鸡腿，煎至金黄。
将煎好的鸡腿+酱汁+1碗温水，我放的水有点多了！
上气后转小火20分钟，放气后用筷子戳一戳不烂的话再来一遍。用高压锅不要着急，宁可多次。
高压锅闷好以后，用炒菜锅大火收汁，注意摇动锅子避免粘锅。
出锅后软嫩，适合小孩和老人吃。
我家闺女自己能吃一个，特爱吃小脆骨！
锡纸沙姜焗鸡
沙姜具有它独特的香味，它与生姜虽然同是姜科植物，但是二者无论是用途还是功效都存在着一定的区别。而沙姜的功效与作用主要有：1、行气止痛，2、健脾和胃，3、促进消化，4、治疗牙痛，5、治疗胃寒、心腹冷痛。
        此种烹饪方式目的；沙姜与鸡肉配搭，再用锡纸焖焗，把沙姜的香味屈焗入鸡肉。当吃饭时打开，气味益香饭厅，入口食后齿颊留香。
用料：
约750克左右鸡半只
100克新鲜沙姜
50克红葱头
五瓣蒜头
二汤匙六月鲜酱油
一汤匙海天蚝油
二汤匙植物油
小许香油
小许{按各人口感，也可以不放}白糖
5克生粉
5克{口味重的可多放点}盐
做法：
把鸡块稍微滴干水份，放入盐，酱油，蚝油，香油，少许白糖，生粉，一汤匙植物油拌匀，最好能腌制一至二小时。
沙姜，红葱头，蒜头，洗干净，全部用刀拍扁。
用一汤匙植物油把上述材料拌匀，平均摊在锡纸上。
将其预先腌制好的鸡块，轻轻放在沙姜等材料上面，均匀的摊好，将锡包折叠密封好。
        用铁锅烤焗：（最好用密封性好点的锅）不用放油，不用放水，直接将包好的锡纸鸡包放入锅中，（锡纸包封好，不能漏气）盖上盖子，用中慢火焗二十五分钟至三十分钟（具体时间，火侯因各人掌握不同）。我自己比较喜欢用锅焗，做出的效果干身，香味浓郁，味道盏鬼。
          如果用烤箱；200至250温度预热10分钟左右，烤35分钟左右。（锡纸包好的沙姜鸡不能漏气穿孔，如果锡纸穿孔就再多包一层）
奶酪味花生牛轧糖
用料：
400克花生
35克黄油
45克奶粉
85克（1罐）卡夫芝士粉
200克棉花糖
做法：
电磁炉小火把黄油融化
倒入棉花糖继续小火加热至融化
加入称好的奶粉和芝士粉加热至奶粉基本融化即可断电，靠电磁炉的余温使奶粉和芝士粉完全溶解
加入花生拌匀（有淘宝真好，连烤花生都可以买了，去年我还要自己烤，差点没有抓狂）
倒入模具中（这个模具可以做60块牛轧糖哦），等表面不沾了用擀面杖擀片，放凉
从模具中取出糖块翻面，沿着虚线切块（我忘记拍照片了，所以拿蔓越莓牛轧糖的图片来用一下)
最后打包封口就可以开吃啦
白云烤蛋
用料：
3个鸡蛋
做法：
蛋清分离，打至发泡，硬性的，喜欢甜的可加糖，打好的蛋清放入烤盘中间放入蛋黄，烤箱预热，上下180℃考约10分钟
成品
葱花捞面
简单的面条 快 好吃
用料：
2个面饼
6根小葱
适量酱油 油
做法：
是这个牌子的面条。两个饼就好了。可两个人吃。
煮一锅开水 将面条放下 90秒 将面条捞起放入冷水中 捞出
将葱切碎 热锅加油 葱花放入 爆香 放入面条 酱油（生抽） 捞勻。
香肠土豆洋葱饭
让孩子爱上吃有营养的饭
用料：
香肠，土豆，洋葱，米
做法：
香肠洋葱土豆切丁
先放入香肠炒
再放调料放土豆洋葱一起炒一下
装入淘好米的饭煲中煮
香肠土豆洋葱饭煲好了
秘制酱黄瓜
用料：
根黄瓜5
个小米椒8
瓣蒜10
适量白醋
适量冰糖
少许盐
适量生抽
做法：
黄瓜洗净切段，小米椒，蒜切好备用
黄瓜加少许盐，腌制半天
将小米椒，蒜，冰糖，白醋，生抽倒入搅拌均匀
将腌制黄瓜的水倒出，放入锅中，熬至一半后，晾凉倒入，浸泡3-4天即可食用。
三丁拌饭
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
350g去皮五花肉
250g鸡肉
250g笋
5朵鲜香菇
10g姜末
4g盐
#腌肉料
2根小葱
3g糖
20g料酒
5g玉米淀粉
20ml清水
#调味料
20g生抽
-1g老抽
20g黄豆酱
15g蚝油
10g十三香
10g糖
30g食用油
做法：
把洗净的去皮五花肉、鸡肉、笋、香菇切丁。
把肉丁放在碗里加入盐、糖、料酒、淀粉、清水，用手抓匀，腌制一会儿。
锅内烧热，放入油，爆香姜末、葱末，放入腌制后的肉丁，翻炒至肉变色，放入香菇丁、笋丁，加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、十三香和糖，大火翻炒7分钟。
加入清水约200ml，中小火焖煮至剩1/3水时，大火收汁，拌米饭即可。
补血乌鸡当归汤
对于平时缺血的我来说是经常喝的，当归党参必不可少，脚爱出汗还可以加天麻，大姨妈期间就不要喝了
用料：
2片当归
200g乌鸡
1根党参
2g盐
1片姜
5颗红枣
40粒枸杞
1根淮山
3朵香菇
做法：
鸡肉先悼水去掉血腥味和多余的油脂，把所有材料洗干净备用。
加入水放隔水炖锅里面炖3个小时，一个人适合用隔水炖锅，可以定时也能保温。
炖好了和外面店里的一样好吃，加少量盐就可以吃了
酒酿炖蛋
酒酿炖蛋，夜宵首选，很方便，懒人菜谱
也可以当做早餐,午后甜品哦
用料：
一盒酒酿
1个鸡蛋
一勺红糖
做法：
一盒酒酿➕鸡蛋一个
先将酒酿到在碗里，再打上鸡蛋
放上一勺红糖，放锅里蒸
10-15分钟就出锅，搞定
血糯米酒酿炖蛋，看着是不是馋了😁
椰汁黑米小丸子
去外面吃觉得好吃回来自己动手做的~
用料：
量米的杯子一杯黑米
适量椰浆
适量糖
适量水
适量糯米粉
做法：
黑米洗净泡水半个小时到一个小时，然后放到电饭锅里煮熟
糯米粉与水的比例为2:1，加适量糖，一定要用热水
（具体做法我就不写了，下厨房网有很多）
煮至丸子浮上来
捞起
黑米煮熟
椰浆和水的比例为1:2 加适量糖，然后放入黑米和小丸子（不用煮沸，如果用的是冷开水）
成品
桃花曲奇（草莓酸奶曲奇）
我喜欢喝酸奶，所以尝试做了几次酸奶曲奇，改了几个方子都不是很理想，这次做的草莓酸奶曲奇终于成功了，因为是粉色的，就命名为桃花曲奇，吃了交桃花运，O(∩_∩)O哈哈~
用料：
120g黄油
160g低筋面粉
60g糖粉
1个（中等大小的鸡蛋）蛋白
40g酸奶
10g奶粉
8g（建议加到15g，颜色会更好看）草莓粉
做法：
黄油室温软化后，加入糖粉打发；
蛋白加入打发的黄油中，继续搅打均匀；
加入酸奶和奶粉，继续搅打，使黄油和酸奶、奶粉混合均匀；
筛入低筋面粉和草莓粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；
面糊装入裱花袋，用花嘴挤出想要的花型（我这次用了3个中号裱花嘴挤了不同的花型，五齿花嘴垂直挤出的特别像桃花有木有，嘿嘿）
烤箱预约180度，中层，烤15分钟左右，再用烤箱余温烤5分钟，具体时间因烤箱而异，最后5分钟最好一直在烤箱旁边盯着。
陶华碧蛋炒饭
哟～蛋炒粪～最简单也最困难～蛋里面要包着粪～粪里面要包着蛋～ 
( ´ ▽ ` )ﾉ今天的陶华碧蛋炒粪才没有那么作 掐表 五分钟速成  ✌️
用料：
1只鸡蛋ii
一碗隔夜饭
一勺陶华碧老干妈豆鼓
一勺 酱油
三片火腿
做法：
把隔夜饭打散 不要结成块状 要一颗颗的哟 
把火腿切小丁
热油 敲鸡蛋 搅散
加入米饭 火腿丁 翻炒 
加一勺酱油上色
加一勺老干妈调味 老干妈本来就很咸 不用放盐啦 
出锅 装盘 开动
芦笋虾仁烩菠萝
用料：
350克芦笋
200克虾仁
少许盐
一小块菠萝
1勺生粉
4片姜
少许胡椒粉
做法：
姜切碎取姜汁，虾仁解冻后加入少许盐、胡椒粉、姜汁拌匀腌30分钟。
菠萝切成片备用，芦笋切段，锅里加入水烧开后加入少许盐和油，把芦笋倒入绰烫一分钟后马上捞起来浸泡在冰水中。
锅里加入少许油将虾仁翻炒至8成熟，加入芦笋和菠萝加入少许盐翻炒均匀，最后加入少许生粉勾芡。
美味蒸米粉
简单方便快捷的美味！
用料：
两块米粉
四朵香菇
一把虾米
一小块瘦肉
四小瓣蒜头
一勺蚝油
两勺生抽
一根葱花
做法：
米粉，香菇，虾米提前半小时泡发
猪肉剁碎，香菇切丁，虾米不要切太碎，用刀随便切两下就好，蒜末葱花也切好备好！
炒锅里放油，先将蒜末放下去炒香一会，然后把葱头也放下去，小火炒出香味，把香菇，肉末，虾米等依次放下去炒
炒到肉变色，将泡香菇的水放下去，不够的话可以加点温水，水刚好盖过材料就好。
放一勺蚝油，两勺生抽，让它嘟噜嘟噜煮一会
准备一个盘子，刷点油防粘，将泡发好的米粉平铺在盘子。
肉酱材料不要煮太干，剩一点水就可以关火了，将料平铺到米粉上，再上锅蒸六分钟。
时间到，关🔥，撒上葱花，美味的蒸米粉就好了，开吃！！
日本寿司（一）
日本寿司一呢，就是用紫菜来包着做的寿司，也是我们平常在那些蛋糕店里见的那种寿司，非常常见。
用料：
黄瓜
萝卜
火腿
米饭
寿司醋
紫菜
肉松
沙拉酱
番茄酱
做法：
把黄瓜萝卜，沙拉酱，番茄酱，紫菜，肉松，火腿肠，米饭给准备好。
把寿司帘铺在底下，然后放上一层保鲜膜，在保鲜膜上面再放上紫菜，然后把放过了寿司醋的米饭铺在紫菜上面，记住不要把两端都给铺满，把紫菜上下留一厘米的距离，记住，记住一定不能铺满，不然待会儿就卷不起来了。
在米饭上面再撒上沙拉酱和番茄酱。
然后再铺上黄瓜，火腿肠，胡萝卜，肉松。
然后把寿司帘从下往上卷，一边卷一边把保鲜膜往上面拉，不要让他跟寿司卷到一起来了。
这个时候就可以切寿司了。
吐司版超快手咖喱包
用家里的厚吐司和吃不完的咖喱就能做的一道在日本超受欢迎的美食
食パンでカレーパン！？本格派
转自：http://cookpad.com/recipe/2980773

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量厚土司（自己做的就切厚点）
适量吃剩的咖喱（想用新的也可以）
2个鸡蛋
适量面包糠
适量油
做法：
先把吐司边切掉
用擀面杖把它擀实一点
厚度大概这样就可以了
把咖喱放在吐司中间（最好用酱多而不是料多的咖喱，咖喱包就是要这种口感~），吐司边缘涂上少量的水
对折，用筷子如图压实边缘
翻一面继续压实
最后再用手指仔细压实至全部粘合
鸡蛋打成蛋液，放吐司两面沾好
沾面包糠
下锅油炸，可以不要放那么多油，双面煎炸就行
炸到变金黄色就完成了~
黑椒牛排，极简
无敌快手菜
用料：
2个土豆泥
2块牛排
2勺耗油
2勺生抽
做法：
土豆切片，加水，微波炉转10分钟。煮熟可以直接摆盘，也可以压成泥摆盘，也可以跳过这个步骤
牛排煎熟，几成随心所欲
摆好
不洗锅，用剩下的油和汁水，加耗油，生抽，黑胡椒，咕嘟15秒，浇在肉上
鲜虾意大利面
我从一个什么菜都不会做的媳妇。变成了一个什么菜都会做的妈妈  为了老公和儿子吃的健康吃的卫生我尝试做各种美食 今天上传的意大利面就是儿子的最爱
用料：
20只虾
适量意大利面
一个西红柿
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
半个洋葱
适量白糖
适量番茄沙司
做法：
把所有材料提前准备好备用.西红柿去皮切碎 鲜虾去皮之后从背后横着来一刀（横着来一刀听着咋这么吓人呢😄）把虾线去掉、蒜和洋葱切碎备用
意大利面下锅之后放一小勺盐 、煮10分钟就行 捞出后放一小勺橄榄油搅拌一下防止粘在一起
不粘锅放油下蒜末炒出香味 
依次放入洋葱碎 鲜虾  炒到鲜虾变色之后放入番茄和番茄沙司还有白糖  黑胡椒。小火熬1到2分钟就可以出锅了
剩下的就是装盘开吃啦 味道好极了👏
回锅肉
自创回锅肉
用料：
500g猪肉
300g青椒
做法：
切肉切椒
炒菜起锅
芝士烤牛奶
用料：
一片（20克左右）芝士
500克牛奶
30克玉米淀粉
2个蛋黄
30克砂糖
10克炼乳
少许柠檬汁
做法：
除去芝士和柠檬汁外其他材料全放锅里小火慢煮。煮开起泡放芝士片和柠檬汁，继续搅拌均匀炒至粘稠。
看起来光滑粘稠就可以了。
炒好放到容器里，盖层保鲜膜按平，冷却放冰箱冷藏三小时。
冷却好倒扣切块抹上蛋黄液。烤箱预热，中层，200度20分钟。
烤到十分钟后我把下火调成150了。
蛋挞啥味它啥味儿。很棒。
香辣炒鸡肝
记得小时候根本不吃鸡肝，觉得好难吃，但后来人长大了，这几年开始居然喜欢吃鸡肝。
不常吃，但会突然偶尔想炒点鸡肝吃。


来自百度介绍:

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。
肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。

适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
用料：
500克鸡肝
半个洋葱
1瓣蒜瓣
2-3个小红辣椒
2小勺料酒
1条青辣椒
适量酱油
适量盐
少许糖
少许胡椒粉
几条香菜
做法：
热锅放油，把洋葱，红辣椒，蒜瓣炒香
放进清理好切好的鸡肝
炒至半熟加进料酒炒匀
炒至8成熟后加进盐，糖，酱油，胡椒粉炒匀
加进青辣椒炒匀，关火。
然后加点香菜，上碟，完成。

Enjoy !
蒸板栗（无技术含量，新手必会）
用料：
板栗
水
锅
做法：
普通炒菜锅子里放个扁平漏空的蒸盘，冷水倒入不没过蒸盘
板栗放进锅内盘子，大火10分钟即可。
沙河蛋糕
沙河蛋糕是一款源自奥地利的经典甜点，与黑森林和提拉米苏齐名。它用量最多的就是巧克力，蛋糕胚和淋面都有浓浓的巧克力。经典的沙河蛋糕夹馅是杏酱，酸甜的杏酱中和了巧克力的甜腻，美味无比哦。当然热量也不容小觑的。
用料：
95克黄油
95克黑巧克力
90克低粉
75克细砂糖
30克糖粉
100克杏酱
4.5个蛋清
4.5个蛋黄
150克装饰用淡奶油
200克装饰用黑巧克力
做法：
蛋黄蛋白分离
95克巧克力隔热水融化，晾至36度备用
黄油软化，加30克糖粉打发至发白蓬松，分四次加入蛋黄打匀
打发好的黄油蛋黄糊加入融化的巧克力酱拌匀
蛋白打出鱼眼泡后，分三次加75克细砂糖打发至中性发泡
打发的蛋白霜分两次加入到黄油巧克力糊中拌匀
筛入90克低粉，拌匀成蛋糕糊
入模铺平，震去气泡，入预热180度的烤箱，烤制40分钟
出炉，晾凉
削去凸顶，分成三层，取两片涂杏酱，叠起
冷藏
150克淡奶油加热至沸腾，加入200克巧克力，待其自然溶解
轻轻拌匀巧克力酱，不要出现气泡
先取小部分巧克力酱把蛋糕胚抹平，淋上余下的巧克力酱，从边缘开始淋待其自然流下，最后淋中间，用抹刀刮平，冷藏凝固
另取少许黑巧克力， 隔热水融化，装进裱花袋，挤进巧克力抹，震动使自然流平，冷藏凝固
巧克力脱模，放在蛋糕上。
切件
看看剖面。
豹纹吐司 24M+
2019年流行趋势，豹纹，经久不衰的图案，那米麻麻在网上学了一种豹纹吐司做法，让吐司华丽丽变身“性感”、“狂野”！吐司刀切开吐司的一刹那，真是惊喜万分！
请关注公众号：那米吖儿童营养辅食，每天一款辅食推荐，每天不重样！还有儿童手工手绘教程与育儿知识分享呢！
用料：
300克高筋面粉
30克细砂糖
120克清水
70克牛奶
3克盐
4克酵母
25克黄油
3克可可粉
2克竹炭粉
做法：
将除了黄油以外的所有食材放入面包机，选择和面程序，揉成光滑的面团，底层液体，中层粉类，上层酵母顺序放入，没有面包机，自己和面也一样，揉成光滑面团即可
放入软化好的黄油，揉匀，放入温暖的地方发酵至两倍大
将发酵好的面团揉匀排气，分成3份，分别为236g、158g、158g
将一个158g的面团，一个倒上可可粉揉成咖色面团，盖上保鲜膜，松弛半小时
将一个158g的面团，一个倒上竹炭粉揉成黑色面团，盖上保鲜膜，松弛半小时
将黑、白、咖三色面团，各分成15份，不用太平均，做几个大小不一的，成品更自然，再盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个可可面团，擀成牛舌状，从一端卷起来，然后搓成长条，比吐司模具稍微短一点，其他可可面团都是一样的操作
取一个黑面团，也擀成同样大小，包裹住可可面团（要注意的是，因为开始分面团大小不一，这里要大面团就找相应的大面团互相包裹，小面团就和小面团组合），黑面团包裹可可面团，可以部分全包住，部分半包，剩下的面团都是同样的操作
再将白面团擀成牛舌状，要擀得比前两个颜色的稍微大点，包裹住刚才都包裹完事的黑面团，剩下的也是同样的操作
全部完成后，放入土司模具中，放入温暖处发酵至八分满，然后预热烤箱上下190度10分钟
预热好以后，盖上盖子，放入烤箱中下层上下180度40分钟，烤好以后立刻脱模，在烤网上晾凉，晾凉以后切片，真是切开有惊喜呢！
超简单的电饭煲腊肉饭
一个人的时候经常不想做饭，按下电饭煲就能吃的腊肉饭就最好了
用料：
3根腊肠
1杯大米
半碗什锦菜
做法：
大米洗干净，放在电饭煲内，加水，水没过大米一厘米的样子就可以了，喜欢米软一点的可以多加一丢丢丢丢水。这里我用的东北大米，水多了会黏成一坨。
腊肠切片，因为喜欢甜甜的，所以我用的广式腊肠，这个是超市小根的，手指粗。
图方便买的速冻什锦菜
全部放入电饭煲内，我口比较淡，喜欢咸味的这里可以放丢丢酱油。之后按下电饭煲煮饭键，等待香味的召唤就好了。
稍微搅拌一下，腊肠里的油跟米粒很好的融合包裹，当然，加一勺自己喜欢的拌饭酱也是一个不错的选择呢。
剁椒土豆丝
用料：
1个土豆
一勺剁椒
2瓣蒜头
若干油，盐，醋
做法：
土豆洗好削皮切成丝
将土豆丝放清水里泡下
锅热到入适量油，油烧热后放入切好的蒜瓣
蒜瓣炒至有香味后，到入沥干水的土豆丝至锅中，土豆丝炒至六七分熟时放入一勺剁椒，继续翻炒。

土豆丝差不多熟了，再根据个人喜爱酸的程度加入适量醋，翻炒均匀后出锅
滑蛋牛肉
用料：
鸡蛋
牛肉
葱姜蒜
鱼露
酱油
盐
生粉
做法：
小葱切葱花，蒜切碎，少量姜切丝。
牛肉切片，用盐、蒜末、姜丝、葱花、少许酱油和花生油加生粉抓匀，腌制15分钟。
鸡蛋加鱼露、少许花生油，打散打出泡沫。
锅内下油将牛肉炒至半熟，调至中小火，把鸡蛋浇入，翻炒均匀让牛肉裹上蛋液，观察鸡蛋快熟时撒上葱花，马上关火。
利用锅内的余温继续翻炒一下即熟。
牛奶馒头
最近都在家不能出门实在太无聊了 从没试过做馒头 在下厨饭借鉴了很多家的做法 我自试了一下撒很不错哦 分享给大家
用料：
300克甜牛奶
500克面粉
6克酵母
50克白糖
1克盐
做法：
面粉是超市里能做馒头的普通面粉
牛奶加热到40度左右 倒到盆里容化盐和白糖
加入酵母粉 搅拌均匀 后静置2-3分钟
倒入面粉 面粉要慢慢到 不要一下全放进去 留一点后面揉面使用 
水烧开后把包着保鲜膜的面放到上面借着热气发酵 发到将近两倍大就可以了 时间 大概1小时 
 第一次发好了 两倍大( ̀⌄ ́)
面拉开能看到这样的纹理就证明发好了
面拿出来搓成小条 切成小段 锅里水加热 备用
水热后 关火 把切好的馒头摆好放热水上吗盖上盖子二次发酵 20分钟就可以
二次发好馒头会在变大一些 所以在摆馒头时馒头与馒头中间要留下足够的间隙
蒸10分钟就可以出锅(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
广西米粉大全 螺蛳粉 猪脚粉
东北妹子自从找了广西的男朋友，就打开了粉的大门。还都是家常粉，做的贼好吃！原来爱吃的螺蛳粉还可以买了包装无限续粉。他自家做的米粉，想买粉的盆友可以+V ：ge9077
用料：
克广西家常米粉   300
猪脚  两只
姜    适量
冰糖   适量
生抽    适量
做法：
粉煮好过凉。肉末汤煮好加葱花
粉煮好过凉。鸡汤煮好➕豆泡➕香菇➕生菜
上面的细节
粉煮好过凉。鸡腿汤煮好➕香菇➕豆干➕香菜
粉煮好过凉。猪脚黄豆汤➕香菜➕生菜
粉煮好过凉。番茄蛋➕柠檬炒粉，真的不要太好吃……
洋葱煎蛋
妈妈说鸡蛋从冰箱拿出来要用掉，不可以留，会坏！可是又不想只是拿来煎荷包蛋！所以就变成洋葱煎蛋咯！
简单到不行的菜肴！洋葱煎蛋！不过好吃咯！
用料：
2粒鸡蛋
1粒洋葱
做法：
鸡蛋打散备用
洋葱切丁
把洋葱放入打散的鸡蛋
放点油煎熟即可上桌
青椒鸡蛋羹
用料：
个鸡蛋
克盐
味精
青椒
温水
做法：
把青椒切碎
加入盐，味精搅拌
加入鸡蛋，搅拌
加入温水，搅拌
在锅中蒸
花蛤蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
半斤花蛤
适量生抽
适量葱
做法：
1.备料
2.花蛤过水，洗净
3.花蛤装盘
4.鸡蛋加水打散
5.倒入鸡蛋，用保鲜膜封好。蒸二十分钟左右
6.放葱花，酱油，出碟
煎焗鸡腿肉
用料：
450克去骨鸡腿肉
4颗蒜头
3片姜
2个小洋葱
少许香菜
1茶匙盐
1.5茶匙糖
1.5茶匙生粉
1茶匙生抽
适量蚝油
适量花生油
做法：
备料：鸡腿肉切小块，大概一口大小。蒜头、姜、小洋葱切片。香菜切小段，大约3cm。
腌鸡肉：鸡肉控干水，最好用厨房纸吸一下~把盐、糖、生粉、生抽、花生油、蚝油和鸡肉搅拌均匀，腌30分钟
把蒜头、姜和小洋葱放进锅里煸炒，闻到香味再放油，继续煸炒一下
放鸡肉，慢火煎至金黄，翻面继续煎…
煎到两面金黄，撒一小杯水，大约15毫升，盖上盖子闷~
焖3分钟，加香菜拌匀，就可以出锅了
芝麻流心酥「简易小烤箱版」
想吃怎么办，做啊。美的小烤箱10L版，没有烤箱的可以用平底锅版本，也超简单。
用料：
4个黑芝麻汤圆
1张手抓饼
适量肉松
4片芝士片
做法：
各自解冻10分钟左右后，手抓饼切4等份，表皮涂上花生酱，粘性会更好。我没拍图，用下之前的嘻嘻。
把汤圆包在芝士片里面
芝士球在肉松碗里滚一滚均匀
把芝士肉松球放在手抓饼上四边粘好包起来
全部包起来滚成球
放进烤箱180度10分钟
蛋清分离，只用蛋黄液
刷一层蛋黄液，180度5分钟，也可以在放进烤箱的时候刷。
皮薄馅多会爆浆的流心酥
西芹百合虾仁
一如既往简单素净的风格，芹菜和虾仁是留学党最常用的食材，百合是妈妈从国内寄的干货，搭配得恰到好处
用料：
3只冻虾仁
适量百合
2根芹菜
少许酱油
根据口味添加盐
少量油
做法：
提前三小时把百合干放入水中泡开
冻虾解冻，去虾线，加入少许酱油腌十分钟上色入味
芹菜切成小块，入锅焯水，待水沸芹菜香味出来即开
热锅滴入少许油，先放入百合炒，依次再加入芹菜，虾仁（虾仁最后加是因为让酱油入味深一些）
加入适量盐翻炒，因为油量少故要加入少许水配合炒
加适量水入锅焖，待水干后即可出锅
凉拌牛肚
家里自己卤的牛肚，剩下的一根水果黄瓜组成的快手菜
用料：
30Og卤牛肚
1根水果小黄瓜
2汤勺白醋
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
适量白糖
适量香油
适量白胡椒粉
做法：
小黄瓜切丝，用盐腌少许时候，把腌出的水控干。
切卤好的牛肚丝。
将所有调料放入调成汁，拌入牛肚丝和黄瓜丝中，最后加香油白胡椒粉和碎花生米芝麻(熟)拌匀即可。
培根土豆&玉米芝士pizza
🐾 烤箱在手，天下我有👏
      
     芝士就是力量💪💪

       🍽️ 🍕 🍽️🍕  🍽️ 

      一个人的专注，很多人的分享 💕 

      走，带你买冰阔落～🍺
用料：
120克面团:高筋面粉
50克低筋面粉
100克水
2克盐
2克干酵母
10克植物油
4片准备食材 培根:
1个鸡蛋
半根玉米
1个土豆
半根胡萝卜
几片生菜
1袋（125g）马苏里拉奶酪
做法：
所有面团材料倒入面包机中，如图。
2
3
4.注意一定要戳很多很多小孔哦
一层沙拉酱一层芝士一层培根一层蔬菜玉米土豆胡萝卜再来一层厚厚的芝士....芝士就是力量👏👏
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蒜苔炒肉丝
一直喜欢吃，喜欢炒的有点大劲那种感觉😊，可是近年牙不好😜，吃不了肉丝糊巴的感觉了😁，遗憾，只能炒嫩点了！


保护好自己的牙齿啊！一定要！！！😁
用料：
1块瘦肉
0.5把蒜苔
5羹匙油
1羹匙料酒
1羹匙盐
做法：
蒜苔洗净切段，泡凉水里，去去辣味。
肉切小条备用。
热锅凉油，20秒左右下肉丝翻炒，肉丝变白烹料酒翻炒几下。
下蒜苔快炒，颜色翠绿尝一下没有辣味，加盐，翻炒几下出锅。

喜欢肉丝更嫩的，可以先把肉丝倒出来，锅里先加点油炒蒜苔，炒好后加入肉丝加盐翻炒出锅。
就是这个样子！
上班族，韭菜盒(不用活面，饺子皮做)
上班族。没时间活面，想吃快手版的干净的韭菜盒子，不磕牙，外卖我怕硌牙
用料：
随意张饺子皮
3个鸡蛋
1勺克盐
500克韭菜
选用，克虾仁
做法：
韭菜洗净，切末
鸡蛋炒熟，不需加盐，切碎

调馅
注意！
一定先加油(防止下汤)，
再加酱油，盐，
搅拌均匀即可
饺子皮，2张擀成1张，不露馅
原因～一张太小太薄，露馅
不建议买包子皮，虽然大，但是薄，露馅
包上，打褶～随意啦
包好了
电饼铛，刷油。煎熟，双面金黄
红烧素鸡
用料：
1根素鸡
1个八角茴香
做法：
将素鸡切片，小火热油煎素鸡片至两面呈金黄色。
加酱油和糖调味，加水至没过素鸡片，同时放入八角茴香，一起煮开，再继续炖煮至素鸡片松软入味即可。
营养均衡 杂粮粥
今天小厨来教你们最有营养的粥~~yeah！！好开心啊~无论春夏秋冬 还是严寒酷暑 都是最佳选择！
用料：
100g大米
50g黑米
20g白沙克豆
20g黑芸豆
20g绿豆
20g红豆
做法：
将所有食材按比例配好（所有的配比克数不用太在意 按自己心情来 哈哈)
将豆子全部洗好倒入养生锅
不要害怕图片中水是黑色的，因为黑豆表皮的颜色，并不是染色的结果。将豆子煮至开花即可关火，大概20-30分钟。
豆子煮至开花时 会是成这个样子
将大米放入其中 哈哈 美味的杂粮粥即将出锅了
哇~~~杂粮粥终于出锅拉！
韩式辣炖鸡块
用料：
15g蒜末
25g韩式辣酱
20g生抽
1g盐
3g白糖
1g白胡椒
400g鸡腿肉
半只白洋葱
1根胡萝卜
1只土豆
25g尖头辣椒
250g清水
2g辅料：白芝麻
10g大葱
做法：
食材准备，使用电饭煲来制作美味韩式辣鸡块。
赶紧动手做起来吧~~
炒沙茶牛肉粿条
曾经有某美食自媒体人的笔下描述汕头的牛肉只有两种吃法，一种是火锅，一种是牛肉丸。看过后只是呵呵，只能说你是老外。牛肉的汕头地道吃法还有五香牛肉，沙茶粿、触肉粿...

本地人才懂的牛肉地道吃法，只要你站在店铺前，跟老板说炒盘沙茶粿，加番茄，再报上几个人要吃，老板不用多问，你也不用多说，端上来的炒粿条一定是有牛肉和芥蓝菜，绝不会变成海鲜或猪肉粿条，来，咱们今天也来一盘炒沙茶牛肉粿。潮汕沙茶酱是牛肉的最佳搭档。
用料：
500克粿条
100克牛肉片
适量沙茶酱
1棵芥蓝菜
1个番茄
适量鱼露
适量食用油
适量生粉
做法：
粿条500克、牛肉片100克、芥蓝菜1棵、番茄1个、沙茶酱，生粉、食用油、鱼露少量
牛肉片加入沙茶酱拌匀，腌渍入味；
腌渍后的牛肉片加入少量鱼露调味；
芥蓝菜和番茄洗净，芥蓝菜用手摘端，番茄切片；
起锅，热锅热油，先炒熟芥蓝菜和番茄，加鱼露调味，盛出；
原锅再加入少许食用油，放入粿条，用筷子翻动；
拌到感觉粿条有温度后，加入刚才的芥蓝菜和番茄，炒匀后再盛出；
牛肉片入锅前加入少许的水和生粉；
继续热锅热油，放入牛肉片；
快速翻炒牛肉片至变色，熄火离开电磁炉 ；
炒熟的牛肉片铲到装有粿条的盘中。
烤南瓜浓汤
方子来自：羽萱的妈妈
用料：
半个黄皮南瓜
半个贝贝南瓜
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
黄皮南瓜和贝贝南瓜各半个，贝贝南瓜要去皮，黄色南瓜可以不用去
切块，加橄榄油、海盐、黑胡椒
230度烤20分钟左右
取出后放入料理机搅拌桶，加一把熟腰果或杏仁，加水，也可以放洋葱和大蒜烤了一起打
高速打细腻就可以了
加水的量看自己喜欢的稀稠度
表面放的是几片煎过的南瓜和炒香的培根碎
家常豆角焖面
之前总爱吃，但都是买着吃。后来，就自己学着做。一做做一盆，简直不要太好吃啊。哈哈
用料：
1份面条
250克五花肉
一斤白不老
一根葱
八瓣蒜
三片姜
适量盐
适量酱油
适量生抽
适量耗油
做法：
白不老（别的也能代替，但是没这个香，没办法，这个豆角肉多，好吃！切长段。五花肉切片（可放可不放，但是放了香）先炒肉，在放葱姜蒜，要比平时炒菜油多点，料也多点。炒一会，放生抽，老抽，耗油，盐
来吧，加水。多一点。盖锅盖，差不多快熟了，但是，汤不要太少了啊。不然。面不熟，锅糊了
加面条。像图片一样，面条松散开哈。小火，小火哈
这个样子啊，小火。大火糊了别赖我哈。盖锅盖，隔段时间，拿筷子挑一下。要让所有面条都裹上汤汁。直至焖熟
这样的，这样的。熟了
胡萝卜果脯
用料：
2斤胡萝卜
1斤冰糖
1小碗水
做法：
胡萝卜切成两个硬币厚薄，冰糖，或者白砂糖都可以
把水，糖，胡萝卜一起放入锅内，盖上锅盖，大火煮15分钟至胡萝卜熟透
萝卜成透明状，打开锅盖，中火收汁
用铲子不停翻拌，小火一直翻拌出痧
关火，一直翻拌让每个胡萝卜干都均匀的挂上痧后，完工
完工😁
鸡肉什锦小炒
用料：
100g鸡腿肉
2只香菇
若干胡萝卜
100g豆腐
若干姜末
做法：
鸡腿肉切一小块，皮剥掉，绰一下
胡萝卜切碎
剁碎
最后就是这样
不用揉出膜de胚芽糯米粉面包
没有面包机的我非要做面包，这个方子可以不用费太多劲在揉面上，出来的面包依然很松软哦(>^ω^<)
用料：
150克高筋面粉
30克糯米粉
80克(视鸡蛋大小而定)牛奶
1个(35克)鸡蛋
20克糖
2克盐
4克酵母
15克玉米油
10克小麦胚芽
做法：
所有材料揉成团，醒面5分钟
拍打摔揉面团10分钟左右，直至光滑
放在温暖潮湿处发酵至1.5倍大
排气后9等分，在温暖潮湿处二次发酵25分钟
喷一点水，撒一些胚芽，烤箱上下火170度，15分钟
出炉啦～
卤大肠
贴秋嘌的季节，老公就是喜欢各种肉食！
用料：
2斤肥肠
1瓶小青岛
5片香叶
1块桂皮
少许茴香
3个干辣椒
2个八角
适量花椒
3勺酱油
1勺老抽
10克糖
适量盐
2片姜
适量面粉
做法：
大肠翻转放上面粉搓洗，去除肠内多余油脂，污物，洗净沥干备用。
大肠放入高压锅，加入啤酒及上述调味料，压20分钟左右。
懒人炒茼蒿
用料：
1斤茼蒿
1勺蚝油
适量鸡精
4瓣蒜
适量盐
做法：
蒜切末
茼蒿清洗后切段。
1、热油炒蒜末。 2、爆香后放入茼蒿。3、茼蒿变色后放入适量鸡精、盐和蚝油。 4、翻炒均匀后盛盘。
完成
茄子糙米煲仔饭
以糙米做主食不但不会发胖，其多纤维反而会有减肥纤体的功效。茄子、香菇有助于体内排毒，这个饭十分适合想要瘦身减肥的菇凉~
用料：
1根茄子
8颗干香菇
1片圆白菜叶
1碗糙米
1个砂锅
做法：
煮糙米饭。糙米煮前需先在水中浸泡4小时左右。将泡好的糙米倒入砂锅，加1:1的水。大火煮开之后转小火焖
茄子洗净，去蒂，从中间剖开两半，然后用手撕成大小不一的段备用
炒锅烧热，加底油，油热后下掰好的茄子，小火煎，煎至两面都焦黄时放少许酱油煸炒两下盛盘备用
干香菇加热水发好，洗净备用，圆白菜叶洗净备用。
糙米饭煮至水快收干时，将煎好的茄子和发好的香菇码入锅中，将圆白菜叶盖在上面，盖盖转大火。大约一分钟左右水干后关火
关火后继续焖10-20分钟左右就可以开盖上桌了
拨开上面盖着的圆白菜，香气扑鼻。用勺子拌一下，让菜的味道进到饭里更好吃
南瓜面包羹 | 爸爸厨房 VOL . 96--面包、南瓜、牛奶、盐
去吃韩国菜，美味的南瓜羹总是让我爱不够！于是自己回家苦心研究，终于做出了这道既好吃又适合宝宝吃的南瓜面包羹，南瓜羹一般做出来是甜的，这道南瓜羹的特别之处在于它是有点西式味道的咸味的羹，最后淋上牛奶，非常的香浓柔滑，奶香味道十足，真是别有一番风味呀~（因为有牛奶，所以建议三岁或者三岁以上的宝宝食用）
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用料：
2片面包
半个南瓜
1勺牛奶
1勺盐
做法：
先将南瓜去皮切块
PS:南瓜切小块一点，会更加容易蒸熟
将南瓜放入锅中蒸熟 
PS:注意盖锅盖的时候在锅边留一条小缝，以免水蒸气过多
将面包片去边撕碎
PS：因为面包边比较硬，去边后口感会更好哦，为了更加健康，选用面包时，最好选择全麦面包或者自己在家用面包机做的哦
将蒸好的南瓜用保鲜膜裹上
PS：裹保鲜膜是为了更方便碾南瓜泥，这可是小妙招哦，一般人我不告诉他~
将裹好的南瓜用擀面杖碾成泥
然后在锅中倒入适量清水
水开后将面包块倒入锅中
然后搅拌两分钟
紧接着向锅中倒入南瓜泥
然后加入适量盐
PS：因为是给宝宝吃的，盐只要一点点提味就好哦
混合搅拌均匀
煮好后就可以装碗了
最后一步撒上一点牛奶
营养美味的早餐就做好了啦
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