xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
怪噜炒饭
食材选用优质蛋白“鸡蛋”，富含胡萝卜素和维生素A的“胡萝卜”，高膳食纤维的莴笋，以及在高维生素c～蔬菜菌藻类中排16的花菜
用料：
1碗米饭
1根胡萝卜
适量花菜
半根莴笋
1鸡蛋
1勺酱油
做法：
胡萝卜，花菜，莴笋均切成颗粒
锅中放油煎鸡蛋，捞出备用
放入蔬菜炒2分钟
米饭中加入酱油拌匀
将米饭倒入锅中翻炒均匀，装盘
荠菜汤
今天就用江南春天里最好吃的荠菜给大家做这道春天最鲜美的汤。
用料：
荠菜
内脂豆腐
新鲜香菇
瘦肉
盐
鸡精
香油
做法：
新鲜的荠菜买来后整理清洗干净，焯水后用凉水冲一下备用
把瘦肉切成肉丝后用一点料酒和一小勺生粉腌制10分钟
把新鲜的香菇切成丝，荠菜切碎
热锅冷油
加入肉丝煸炒
到肉丝变白即可拿出备用
如果锅中油不够可以再加点，放入荠菜煸炒一会
马上放入香菇丝煸炒
加入热水没过食材一点即可
放入内脂豆腐
大火煮开
加入盐和鸡精调味，用生粉勾芡，慢慢加入，让汤变得浓稠
淋上一点香油即可出锅
菠菜炒平菇
平菇：
平菇是低脂高纤的一种菌类，春天吃蘑菇吃也吃不胖，菇类的蛋白质含量之丰富是数一数二的。除了蛋白质，菇类还含有大量微量元素、矿物质、多糖类物质和膳食纤维。素食者除了绿蔬和豆制品以外，也很喜欢食用菇类，毕竟，除了高蛋白、低脂肪的有点之外，菇类也非常鲜美。春天吃蘑菇有很多好处。在气温时高时低的春季，人体的免疫能力会骤然下降，容易被春天滋生的病菌趁虚而入。这时候多吃菇类可以提高免疫能力。菇类进入人体后，还会产生维生素D，能促进体内钙质吸收。
菠菜：
菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用
用料：
平菇
菠菜
里脊肉
葱
盐
料酒
胡椒粉
淀粉
做法：
平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条
菠菜洗净切段
锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）
菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出
里脊切成丝
鸡蛋蛋黄、蛋白分离
里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆
加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连
锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用
锅内留底油放入葱花
倒入平菇，大火翻炒
倒入生抽或者少许酱油
倒入刚才煸炒好的里脊丝
将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡
最后炒匀关火出锅即可
鲜虾薄脆饼
前段时间，一直盯着蛋卷做。蛋卷是很好吃，但是油量太大，吃着有负担啊！想着吃下去的都变成了肥肉，就不敢多吃了，分送给同事朋友尝尝了！看到文文用蛋卷模做的鲜虾薄脆饼，原来蛋卷模还有这个用途，太好了！果断去买了虾子做来吃，不过我没有料理机，剁泥混匀这种都靠手工完成，为了美味我是不怕麻烦滴！
用料：
200克虾仁
20克水
200克马铃薯淀粉（太白粉）
1/2小勺盐
1小勺糖
少许黑胡椒粉
40克沙拉油
200克沸水
做法：
将虾洗净，去壳去肠泥。
虾仁洗净用刀剁成虾泥。
加太白粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油一起和成面团，不要有干粉残留。
把滚水冲入，立即搅拌，成半熟状。
用手动打蛋器搅拌均匀成糊状。
蛋卷模双面预热，挖一勺虾糊到蛋卷模上，用力捏紧把柄。
一面烘烤完了换一面，期间可以打开观察颜色，直至两面都成金黄色，熟透但不焦。
放凉后密封保存，好吃的鲜虾薄脆饼就做好了。
辣炖鸡块
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E28.151124
用料：
1千克鸡
土豆
胡萝卜
洋葱
葱
辣椒
杏鲍菇
蒜泥
浓酱油
辣椒粉
做法：
鸡切块后，清洗干净，肉厚的地方划几下。土豆，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇切大块。葱，辣椒切段
开火，倒入鸡肉，3杯水，放3勺糖
开火后，转小火，放入洋葱，胡萝卜，土豆
煮开后，放入1勺蒜泥，浓酱油不到1杯，待蔬菜熟倒一定程度，放入杏鲍菇
放适量的辣椒粉，最后放入辣椒和葱。最后撒上胡椒粉
（一青二白）虾仁豆腐菠菜
这是健康营养的一餐哦(´-ω-`)
用料：
适量虾仁
100克豆腐
200克菠菜
适量盐
适量橄榄油
做法：
🌱 将菠菜去根，洗净，放入锅中

焯水。
🌱 豆腐切小块，不粘锅内刷一层

橄榄油，小火慢煎。
🌱 等豆腐表层出现金黄色，不时

翻面。
🌱 等豆腐表面都金黄后，加入菠

菜和虾仁，可以多炒一会，因为

菠菜里有水，放入盐（也可以放

黑胡椒等）调味。
🌱 装盘，主食是燕麦米和大米。
番茄牛肉酱（儿童意面酱）
家有宝宝 有时候不想吃饭 就煮个番茄牛肉酱分小袋冻冰箱里面 一次取一袋淋在意面上面 解决一顿～
用料：
250克牛肉
5个西红柿
半个洋葱
4勺橄榄油
少许盐
少许糖
2勺番茄酱
适量黑胡椒粉
少许红酒
1个八角
做法：
1）500克牛肉馅放入一点盐，黑胡椒粉腌制一下。
 2）番茄去皮切小块，半个洋葱切小丁。 

3）把牛肉馅儿放入油里炒变色，加黑胡椒，一点点红酒，盛出来。
 4）锅中倒油，油热了之后放番茄和洋葱炒烂，然后加番茄酱，盐，八角，再把牛肉馅儿倒回去，一直熬，差不多40-60分钟。
烤鲜苕皮
用不粘锅少油烤
用料：
菜市场买的苕皮
孜然粉
五香粉
盐
味精
花椒粉
辣椒粉
葱葱
泡菜
做法：
菜市场买的新鲜苕皮
锅刷油放苕皮双面烤，喜欢脆的多烤一会儿喜欢软的少烤一会儿
起泡泡了
盐、味精、孜然粉、五香粉、花椒粉、辣椒粉双面洒，两面都烤
葱葱
自己泡的泡菜
把葱葱泡菜放上，独家小秘方加上一点花生碎更香
签子穿好
串苕皮吃起来
虎皮凤爪
肉香，皮滑
用料：
鸡爪
八角
香叶
豆瓣酱
老抽
生姜
料酒
做法：
鸡爪先飞水，
在用油来炸到金黄，在把用料一个用高压锅压二十分钟，留水用。
VEpiaopiao|秘汁凉拌秋葵
用料：
250g秋葵
2片生姜
4瓣蒜头
50g温水
20gVEpiaopiao挚诚蚝油
8gVEpiaopiao零添加古法酱油
15gVEpiaopiao有机香醋
适量VEpiaopiao人间烟火
做法：
调制秘汁：蒜头、生姜切碎，将以上除了秋葵外的全部食材混合均匀，研磨一些人间烟火增加口感层次，完成酱汁部分的调制；
秋葵去蒂后从中部切十字；
准备足够的水烧开，将秋葵下锅，水重新沸腾就可以捞出（不要盖锅盖哦）；
沥干水分，摆在盘子上，淋上酱汁即可^_^
好吃到吮指头的芝心薯球
拉丝！奶香！外酥里嫩！超级好吃！龙卷残云的吃了一半才想起要拍照......
1、土豆去皮，切丁，放蒸锅上蒸熟；
2、用捣泥棒将土豆捣成土豆泥；
3、加入少许盐、白胡椒、奶粉1大勺拌匀后，加入糯米粉若干，揉成软硬适度的土豆面团；
4、将土豆面团分成6小份，捏扁，中间放入马苏里拉芝士，搓圆成球；
5、土豆球滚上面包糠，待用
6、油温热后，土豆球下锅，小火炸至金黄色，捞出沥干油，装盘，搭配番茄酱。
      果然绝配！妙不可言......
用料：
半个土豆
少许盐
少许白胡椒
1大勺奶粉
若干糯米粉
若干马苏里拉芝士
若干面包糠
若干植物油
少许番茄酱
做法：
吃了一半，才想起还没拍照！

呵呵，只剩3个了！
南瓜炒饭，南瓜闷饭
用料：
500克南瓜
2碗米饭
2个鸡蛋
150克肉
2克胡椒粉
2勺酱油
1耗油
0.5勺鸡精
50克葱花
50蒜头
3个红葱头
做法：
俩个鸡蛋打进饭里备用
红葱头爆炒南瓜，至8分熟。乘出备用。
蒜头葱头爆香
加入肉末
炒香
加入酱油耗油鸡精胡椒粉，调味好。咸一点没事，还要加入南瓜的。
下入南瓜翻炒
出锅前下葱花
完成。出锅。
好吃。
蒜泥白肉
用料：
克五花肉
勺蒜泥
勺陈醋
勺辣椒油
勺生抽
勺香油
勺酱油
克糖
克料油
做法：
很简单的一道硬菜，五花肉加点姜，蒜头，料酒，陈醋，在高压锅压十分钟！！！
肉能筷子插入后，放冷，切片，装盘

调料，先用油爆下蒜泥，然后加点酱油陈醋辣椒酱，用来沾的，很好吃，不腻
销魂卤蛋
看着一碗红红的底料是不是就很销魂了，唾液也开始不由自主的分泌口水了。
在辣汁中浸泡过的鸡蛋，有滋味更过瘾吧。
如果你着急想吃到，可以把鸡蛋剥开后浸泡辣汁。
如果你不着急吃到，可以把鸡蛋壳敲碎后浸泡一晚。
鸡蛋也可以煮熟后剥掉壳在辣汤里面卤。
但那样我觉得太辣了，而且还要先白水煮熟。
因此直接连壳一起放入辣汤中，就像煮茶鸡蛋一样。
用料：
5枚鸡蛋
1勺辣椒酱
10颗花椒
10克麻椒
1茶匙茴香
2个八角
1个香叶
1块桂皮
做法：
鸡蛋洗净备用，辣酱自选
花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合
锅中倒入清水，放入1少辣酱
放入洗干净的鸡蛋
大火煮开后，转小火煮约10分钟
用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用
肉馅猪皮冻
闺女爱吃生煎，要想流油，只好自己熬猪皮冻啦！
用料：
300克猪皮
1个八角
适量盐
3片姜
900克水
1勺料酒
1块桂皮
做法：
锅中放水放入猪皮煮，放入八角，桂皮，葱姜段，煮香，把调味料过滤掉，猪皮晾凉。
清洗猪皮，切成沫状，加水放入料理机搅拌
料理完就成这个样子了。
倒入容器中，我放在玻璃饭盒中了。
放入冰箱切成条状。
看看这生煎做的怎么样？哈哈，弄馅一定要用葱油水（葱，姜，水，捏和，蚝油）
菊花杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
适量番茄酱
2克糖
适量白醋
1克浓缩橙汁
5克淀粉
做法：
准备杏鲍菇2根
给杏鲍菇打十字花刀，底部用两根筷子，防止杏鲍菇断开。
锅中加水，放入少量盐焯水。
捞出杏鲍菇，把水挤干。
表面均匀的裹上干淀粉，抖掉多余的淀粉。
锅中放入油，烧至五成热，将杏鲍菇下锅，炸至表皮苏脆。
锅中留少些底油，放入番茄酱翻炒，加入1勺清水，半勺白糖，少许盐，1勺白醋，少许浓缩橙汁。
大火烧开淋入少许水淀粉，使汁更加粘稠，最后淋入少些明油。
把汁淋在炸好的杏鲍菇上，即可。
上菜！
青蒜腊肉
作为非常local的桂林人，家里炒啥都喜欢放酸辣椒！
木有辅菜，最爱放青蒜还有香菜！
用料：
腊肉
青蒜
豆豉
酸辣椒
大蒜
生姜
盐
生抽
做法：
腊肉清洗干净蒸熟或者煮熟后切薄片
油锅少许油爆香酸辣椒，大蒜，生姜，干豆豉
倒入腊肉开始炒....
然后先放青蒜蒜白部分，最后放叶子部分
加点盐，生抽调味
麻薯包 恐龙蛋（不用预拌粉）
用料：
30克细砂糖
2克盐
100ml牛奶
25克玉米油
1个鸡蛋
20克高筋面粉
90克木薯淀粉
做法：
先在锅里加上白糖、盐、牛奶、油，开小火搅拌均匀
看到微微沸腾后加面粉，迅速搅拌均匀面糊变浓稠后关火，加入木薯淀粉搅拌至没有干粉后倒碗里
继续翻拌按压均匀成不粘手细腻的团
鸡蛋搅散分多次加入面团中，每一次都要充分翻拌均匀
最后提起来是倒三角的状态就可以了
倒裱花袋里挤到烤盘上，尽量往高一点堆，烤箱提前170度预热10分钟

170度中层烤20分钟
外皮酥脆，内心柔软有嚼劲
[抹茶榴莲卷]
喜欢抹茶的香味，清香宜人;喜欢抹茶的颜色，欣欣向荣;喜欢榴莲的独特香味，謦人心肺，让人欲罢不能!😘

28*28金盘一个，高温油布一块。
用料：
[蛋黄糊部分]
4个（每个鸡蛋在65克左右）蛋黄
20克细砂糖
60克葵花籽油
80克牛奶
10--12克抹茶粉
60克低粉
[蛋白部分]
4个蛋白
60克细砂糖
几滴白醋或者柠檬汁
[夹心部分]
130克动物性淡奶油
15克糖粉
100克（根据自己口味可以增减）榴莲肉
做法：
先称重10克的抹茶粉。
称重80克牛奶加热。
抹茶粉过筛，这样更容易化开，无颗粒，做出的抹茶卷细腻，倒入热牛奶搅拌融化，放一旁备用。
分开蛋白和蛋黄。
蛋黄中加入20克细砂糖。
倒入60克油搅拌均匀，可以画圈搅拌。
把刚才搅拌好的抹茶糊，倒入蛋黄糊中继续搅拌均匀。
这个就是搅拌好的抹茶蛋黄糊。
筛入60克的低粉，这个时候就不能画圈拌匀了，会起筋。要"Z"字型拌匀至无颗粒（这步还可以过筛，这样会更细腻，不过我没有，觉得口感差不多吧）。
这个就是加入低粉拌匀的抹茶蛋黄糊。
蛋白中分三次倒入60克的细砂糖，加入几滴白醋，打成湿性状态，有个小弯勾就可以了，不能打太硬了，这样卷的时候会断裂。（打蛋白前预热烤箱160度20分钟）。
把蛋白和抹茶蛋黄糊翻拌均匀后，倒入28*28的金盘中，下面垫高温油布,震出气泡，放入160度的烤箱中层18--20分钟。
烤好后拿出，用油纸倒扣放至温热卷。
卷好后放凉定型。
打发淡奶油至9成发，打开定型好的卷，抹上奶油，中间厚，边上薄，这样卷的时候奶油不会爆出来，中间再抹上榴莲。卷好后放入冰箱冷藏1小时左右再次定型。
面上可以做些装饰，这个就随自己意啦。
切开看看。
豆腐丸子三鲜汤
滑嫩嫩，亦有一点小嚼头
裹着丝丝小香气
慢慢散开在嘴里
是我喜欢的口感和滋味

还有多种变化
风情无限~
用料：
1方嫩豆腐
若干泡发的笋干
若干泡发的香菇
若干玉米粒
若干胡萝卜粒
若干白菜
少量芹菜
少量红椒
少量胡椒粉
少量盐
少量香油
若干木薯粉
少量酱油
做法：
准备豆腐丸子的材料：豆腐洗净，笋干/香菇/胡萝卜切小粒（不需要剁成末，要有颗粒感），比例可以参看图片
混合豆腐丸子：将图一的所有材料混合均匀，注意不要过度揉捏
准备汤底材料：白菜/香菇/芹菜/红椒，根据个人喜好洗净切好
熬煮三鲜汤底，水将沸时放入白菜香菇，中火3~5分钟，加入盐/白胡椒调好味
大勺盛丸子，整形入锅。根据丸子大小，煮5~7分钟
加入芹菜/红椒，淋上香油。任意装盘，即可开动~~
搭些小菜，便是美美的一餐。
莜面生下鱼儿
这是我这辈子最爱的饭吃因为小学时在奶奶家，她每周都会给我做一次，头天没吃完剩的我也要求留给我，现在奶奶早就不在了，平时妈妈偶尔会给我做，现在我自己也学着做给女儿吃。
用料：
莜面
克开水
10粒花椒
少许葱花
1中个番茄
一小个土豆
5勺酱油
5克盐
1勺香油
做法：
莜面3小碗倒开水搅拌后活好面，搓成大扁鱼，土豆切条，热锅凉油下花椒，葱花，煸炒土豆，加水煮，加些酱油，生抽老抽都要加，然后煮到土豆软了，把西红柿加进去，注意一定不能先加西红柿，要不然土豆煮不烂。西红柿煮烂支行下莜面鱼儿，煮四五分钟就可以出锅了，甜咸可以自己调整加盐，切进去一些香菜，滴香油就可以开吃了，加醋加辣椒油随意，吃满满一大碗才过瘾！
砂锅家常豆腐
用料：
一块豆腐
一个青椒
一小把金针菇
一小个洋葱
一小勺蚝油
一小勺黄豆酱
适量生抽
少许盐
朵木耳
做法：
木耳泡发，洋葱切丝，豆腐切三角块，青椒洗净切小块，金针菇洗净备用，
蚝油黄豆酱各一小勺，生抽适量，清水少许，制成酱汁备用

豆腐切三角块，入平底锅煎至两面稍黄
砂锅烧热，加入少许油，加洋葱（可略微翻炒）后，铺上金针菇，倒入木耳和煎好的豆腐，再淋入酱汁大火焖煮三分钟。
加入青椒，焖煮一分钟。
因为黄豆酱蚝油和生抽都有咸味，这里可以根据口味决定是否加盐，之后即可关火。
加了洋葱铺底儿的豆腐极香，小朋友配米饭吃了一大碗哦！
粉蒸排骨
猪排骨，
用料：
猪排骨
蚝油
料酒豆瓣酱
花椒油生抽
盐姜蒜
辣椒面香菜
做法：
排骨先用水泡，把血水跑掉。沥干后用以上调料拌匀，放置30分钟。
将粉蒸面倒入排骨中搅拌均匀，再加少许调和油，直接上蒸笼蒸1个小时。
吃时放点香菜和糊辣椒面，Ok！
糖炒栗子
用料：
500g栗子
适量糖
做法：
很好吃哦
大家赶快试试吧
潮州栀粿
潮州人在端午节便会做这样一道甜品。
用料：
500克糯米粉
两碗水
两颗黄栀
做法：
药房买的黄栀子
用开水浸泡出黄栀水，用于揉糯米粉用
糯米粉与刚浸泡的黄栀水揉合，湿度刚好不粘手。水没放太多，刚开始还不会黄。
揉合好的面团静置会，那是让糯米粉会韧。然后加入一碗多水，混合至液态，感觉浓稠，沾起来还能流动。
⚠注意哦，我麻麻说这样粉液让它在自然环境下静置一夜。
一夜后，倒进蒸盆中，蒸锅里放热水，（可以放个汤匙测锅底的水是否干了） ⚠ 电磁炉800度中火蒸个2小时左右，煤气炉中火2个半小时。 不知道熟不熟，拿筷子插进去看会不会沾到有粘性。
熟了的栀粿放凉，然后反扣在盘子里。用棉线两头拉切成小块。
沾上白砂糖，甜糯香～
杏果酱燕窝——窝“杏”好遇见你【易小炖燕窝厨房】
各种水果在夏天就显得格外的受宠爱！夏天也是熬果酱的季节，杏子果酱颜色漂亮，甜中略带一点点酸，早餐抹面包搭配燕窝，一口酸酸甜甜的味道即刻沁入心肺！看着杏肉慢慢变成果酱，在锅中咕嘟咕嘟冒着幸福的泡泡，自己也要被这幸福融化掉了~~

【 今日滋养关键词】

止咳平喘、润肠通便、滋阴润燥、美肤养颜、提高免疫


【食话实说】

杏桃中含有丰富的维生素A, 有抗癌、止咳平喘、润肠通便等功效

燕窝富含唾液酸、各种矿物质、胶原蛋白等，能够很好地修复长期吸烟对肺部造成的损害，改善呼吸系统循环
用料：
半瓶易小炖鲜炖燕窝
200g红杏
50g砂糖
做法：
食谱全家福
红杏清洗后用开水烫一下，捞起把杏子倒入冷水中，容易去除表皮
对半切开后把核去除，将杏子果肉切丁，倒入砂糖腌制约半个小时
放入锅中，熬煮，边煮边搅拌，煮至浓稠

【也可用微波方法做，分批2次高火叮4分钟即可】
用破壁机把红杏绞碎

【喜欢颗粒感的跳过此步骤】
将红杏果酱倒入碗中再加上鲜炖燕窝
把原汁原味封存起来，剩下的杏桃果酱趁热装入煮过杀菌的瓶中放入冰箱冷藏可抹面包，拌酸奶，加燕窝
翡翠卷
用料：
一棵娃娃菜
250g猪肉
数枚牙签
4棵小香葱
做法：
肉馅腌好根据自己的口味配料，盐、五香粉、酱葱姜末等、糖少许代替味精、香油。腌制15分钟。
娃娃菜掰开，肉馅一勺放入洗净的一根大娃娃菜中，把娃娃菜卷起来用香葱系上，用牙签插好固定，放到蒸锅上蒸30分钟，娃娃菜变透明，肉馅熟了即可。荤素搭配，味道鲜美，汤汁也很可口。
蟹粥
蟹放冰箱冷藏几天了，因过于寒凉，一次最多吃一公一母。吃蟹后腥味过大，一次多蒸了几只，吃不完的煲粥也美味～
用料：
2只蟹
1/4杯大米/小米
2小碗水
适量盐
适量葱花
适量姜片
做法：
蟹放清水养30分，后放盐水泡20分钟 ，用牙刷轻刷表面，洗净。防止蟹夹伤手，可倒入适量开水入盆。去掉蟹尾盖，蒸锅放姜和葱铺底，蟹底朝上，冷水上锅蒸20分钟
大米/小米洗后加水入锅，煮15分钟.待蟹冷却后，拆出蟹肉。放入蟹肉和姜片，煮10分钟左右加葱花和盐出锅～
用简单的豆沙南瓜饼认真地对待自己的早餐~~
今天的主题——豆沙南瓜饼↓↓↓

有一个月没打开我的小号，后台都更新得有点不认识了，这一段失踪的时间有点长，每天昏天暗地地瞎忙着，都抽不开身来慰问自己的胃了，实在不应该。

工作天天有，忙完一件还有一件，“忙完这阵儿就好了“只是骗人的鬼话，切不可拿来麻痹自己。身子是自己的，只能自己在意。

上面更多是说给自己的，以做鞭笞，希望小伙伴们也好好对自己。接下来我会慢慢恢复更新频率，喜欢的小伙伴，欢迎常来！！

今儿给大家分享一个豆沙南瓜饼，是上周末抽空做的，比较简单的做法，煎起来也快，糯糯的，很适合作为早餐的选择↓↓↓

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量糖
适量豆沙
做法：
1、老南瓜去皮切块下锅蒸15分钟。

▶我用的是水分比较多的老南瓜，蒸出来水会比较多，大家也可以选用其他的品种。
2、南瓜蒸熟之后趁热拿出来，可以加少许白砂糖先拌匀，再加上糯米粉揉成团儿。

▶南瓜无需晾凉，趁热的时候加糯米粉，可烫出糯米粉的粘性，更容易成团。如果南瓜水分跟我一样多的话，南瓜水可以作为后续调整用，避免一次性加入，后续备用的粉不够。

▶因为各品种的南瓜水分含量不一，糯米粉无法刚好配比，所以大家自己看揉的状态，不粘手即可。糯米粉中也可以加入少许比例的面粉，增加面团的筋度，更好揉，但还是以糯米粉为主。
3、南瓜面团揉好之后分成大小一致的面剂子，用手掌压平后加入少许豆沙，再包起来，用手掌再压平，避免露馅儿即可。

▶这次的豆沙是我从老家带的爸爸做粽子的豆沙，冻在冰箱里，随时取用。小伙伴们没有的话也可以自己做紫薯馅儿，或者直接不加也可以的。
4、做南瓜饼真的还蛮简单，基本不费什么功夫。一次性可以多做点，然后用保鲜膜分别隔开，放冰箱里冻起来，想吃的时候煎一下就行。
5、冷冻的南瓜饼煎的时候不用解冻，直接从冰箱里拿出来，煎锅下薄油，8分热时放下去煎，大概2分钟翻个面，基本就熟了。

▶包了豆沙馅儿的南瓜饼煎的时候会鼓起来，也是熟了的象征。没有包的，可以用筷子插进去试试看。一般南瓜饼做的薄，很容易就熟了。
6、是不是还比较简单？最主要每天早上不需花多少功夫，就能吃到刚出锅的南瓜饼。
刚出锅的最好吃了~~
芒果慕斯蛋糕八寸
用料：
160g奥利奥碎(或奥利奥饼干)
300g做镜面芒果
600g做装饰芒果丁
80g黄油(或芒果泥)
500g淡奶油
10g吉利丁粉(或吉利丁片)
50g(喜欢甜点的可以多加点糖不要加太多哦)细砂糖
做法：
奥利奥饼干可以用料理机打碎或用擀面杖擀碎。(要是用奥利奥饼干一定把里面的夹心去掉)我是直接用的奥利奥碎
黄油隔水融化。把融化好的黄油和奥利奥碎拌均匀，放入模具中压实放入冰箱冷藏 1个小时。
芒果600g切丁，300g芒果打发泥。
把淡奶油放入无油无水盆里，然后用打蛋器打发到5-6成发。芒果丁和打好奶油拌均匀。
把混合好的芒果奶油放入冰箱冷藏2～3个小时。
芒果泥加热放入吉利丁片混合均匀。混合好的果泥放凉一会不烫手了。把冷藏好的芒果慕斯拿出来，把果泥到入模具中。上面在放点芒果丁和奥利奥碎装饰一下。再放入冰箱冷藏4个小时。
冷藏好的芒果慕斯！
番茄酱
番茄就是西红柿 西红柿就是番茄
法国农村小名言：番茄红了 医生脸就绿了， 番茄营养全面 含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。富含番茄红素及各种营养成分
对人体十分有益
番茄酱 自己做就对了 没有防腐剂 没有添加剂 让家人更安心 更健康
用料：
500g番茄
1个黄柠檬
70g冰糖
做法：
番茄 切个十字刀
水开 小煮1分钟 翻一翻身 更好剥皮
切小块放入料理机打碎【没有料理机 ，不要紧尽量剁碎使用】
加入一杯水开始煮，水开后放入冰糖
水开后捞出部分泡沫，边煮边搅
煮到浓稠的时候要改小火以免糊锅，然后挤入柠檬汁。继续熬煮
水分蒸发的基本干即可
千万不要加什么淀粉 影响品质以及存放的时间
柠檬汁是很好的防氧化剂
美味 健康
珊瑚糖版棒棒糖
之前在搜索怎么做棒棒糖时，发现很多用的是艾素糖，也就是珊瑚糖做的棒棒糖，兴冲冲买了两包来试试。
用料：
100克珊瑚糖
10克水
30克火龙果汁
做法：
材料备好
tips:
1.请使用不粘锅
2.果汁，除了火龙果，也可以使用其他果汁，打汁过滤就好
珊瑚跟水倒锅，中小火开熬，珊瑚糖升温很快
糖水温度升到125度，这个温度白色结晶全部融化了，即可以添加果汁。
果汁倒进去后刮刀搅拌均匀就好
糖浆温度升到160-165度即可关火了。
没有温度计的，糖浆滴冷水成型不散开就是可以了
刮刀将糖浆刮一边消泡装模即可
脱模装袋了
tips:
1.正常2-3小时可脱模装袋
2.干燥阴凉处存放，不要放冰箱
3.配方可做6支棒棒糖，每支约重15克，如果是每支8克的，大概可以做10支。
4.棒棒糖大概可存放1-2个月，不过我没试过，我每次不做多，以求尽快吃完，还是比较推荐自家做量不用太多，尽量吃新鲜的。
酱肉包
用料：
1碗水
8克酵母
克油
克糖
酱
勺蚝油
五花肉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
无油香烤土豆片
土味美食
用料：
1个土豆
2克盐
做法：
土豆片切好，用水洗掉表面淀粉，用厨房纸去掉表面水份，拜在烘焙纸上，高火14到18分，软硬主要看最后几分钟，可以自己掌握
出微波炉撒盐，一点油不用放，香脆可口！
酱烧肉
要说能让肉香发挥到极致的还是酱烧，我虽不是什嘛大厨，也不聪明巧手，我就是觉着肉最好的调味料是酱油，大肉与大豆酿造的酱搭配才能香味至极，若再加上点糖那将会更加的鲜美，糖的作用是增鲜的，比放味精还灵那！
用料：
五花肉
豆瓣酱
花椒
八角
葱
姜
白砂糖
料酒
酱油
做法：
准备：将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用
一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅
放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份
当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱
翻炒至能闻到豆瓣的香味
加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮（不用放盐，豆瓣酱够咸）
煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油。酱烧肉，吃到最后盘中只剩下油和酱，没有水份，肉裹着酱，好吃~~
萝卜丝豆腐卷
从上大学到现在离家已经十几年了，每每想起妈妈做的豆腐卷都十分想家，现在自己有了小家，自己想吃的时候就可以自己做了。家乡的味道，美味的豆腐卷是一种思念的寄托。
用料：
1个青萝卜
500g豆腐
适量花生油
半根大葱
适量姜
150g粉条
适量盐
适量胡椒粉
适量面粉
做法：
面粉适量放水和好，放面盆里省好。粉条事先用温水泡好，然后切成长约1cm的段。
萝卜切成丝，放少许盐腌一下去水。豆腐切成大小约
5cm丁，葱姜切成细末，锅热后放油适量，将豆腐丁放入炒一下去水，快干时放入萝卜丝、粉条、盐和胡椒粉拌匀。
待馅放凉一些，将面团擀成长方形或椭圆形面皮。
将炒好的馅均匀撒在擀好的面皮上。
将面皮由身体侧往外卷起，卷的时候不要太松，太松的话蒸出来松散。
卷好后用刀切成宽约5-7cm的块。
笼布浸湿，平铺在篦子上，将豆腐卷排好放入，不要挨着太近。蒸约15分钟即可。
出锅啦！可以蘸着醋蒜或者辣椒油吃，美味！
梦太秘制蒜酱
家人爱吃饺子。吃饺子哪能少得了蒜酱。吃了几十年的蒜酱（不管是饭店的还是自己家做的），总觉得蒜味不浓郁，没把蒜香发挥到极致。经过这几年的细心观察，发现蒜酱里的蒜都是用捣蒜器捣成蒜泥，经过氧化，蒜香味减少大半。我做的这种蒜酱，蒜香浓郁，和大家分享。
用料：
一头大蒜
因蒜量而定美极鲜酱油
4-5滴3年以上5度左右的陈醋
少许香油、麻油
做法：
一头蒜瓣，耐心的用刀剁成小米粒大小的颗粒。
保持蒜香重要的步骤，把香油、麻油倒在剁好的蒜末上，确切的说，用油把蒜的切口封住，以免蒜遇到酱油留出蒜水，香味减少。
酱油不要倒多，和蒜持平，也不要倒少，发粘，滴几滴陈醋，ok.蒜香四溢，做蘸料，拌面条都可。
红烧茄子
新手上路
用料：
3个茄子
生抽适量酱油
适量盐
一至两勺蚕豆酱
若干瓣蒜
一个青椒
适量清油
做法：
切好茄子，青椒，蒜瓣
油入锅烧热，放入青椒小炒片刻，再放入茄子翻炒一段时间；加蚕豆酱，盐，酱油继续炒，在放入蒜瓣，加适量水，翻炒片刻后大功告成
减糖版本芝麻薄脆片
原本打算做蛋卷，后来发现直接吃片更方便，咬下去碎屑不会像蛋卷一样掉的遍地都是，方子是自己改过的，糖减了一些，不能再减了，再减就不太好吃了，因为糖少了所以建议大家用生牛乳全脂的牛奶做会更香一点   芝麻也适量多一点 这样弥补少糖的口感
用料：
1个鸡蛋
25克糖
30克黄油
120克牛奶（建议全脂鲜奶）
100克低粉
芝麻适量
做法：
将所有材料混合
预热锅子  手在锅上空感觉温热就可以倒一小勺蛋糊    第一次做可以勤翻面  多打开观察   
小朋友吃可以做小一点  也方便操作  如图的颜色就差不多了  如果喜欢吃焦香一点的 就再压5秒出锅
我比较喜欢吃这个状态的  放在晾网上凉透就脆了
像这样把它们放在一起等待凉透后放到密封袋   受潮就不脆了  一定要密封保存
蒸鸡蛋糕
天气越来越热，用烤箱做饼干蛋糕就成了厨房最大的噩梦！烤箱一开屋里温度马上升高5度！温度计都要爆表了！
但是还是很想吃蛋糕哇！怎么破～如果有一种蛋糕，可以具备简单，快速，还不会让人出汗这三张特质该有多赞！当然！吃完还不能上火哇！解饿还能避免夏天上火的食物：蒸鸡蛋糕 就这样冲进了我的厨房。
简单的四种食材，更简单的步骤，让你在火热的夏天放心吃蛋糕，再也不用担心上火什么的啦~而去全程不会用烤箱，人也不会热～感觉自己美美哒～。                   
简单几步，美味蒸蛋糕就顺利get√。不仅可以送别人，还可以做早餐给家里的人哦~
用料：
2个鸡蛋
60g低筋面粉
30g砂糖
10g食用油
做法：
准备材料：鸡蛋2个，低筋面粉60g，砂糖30g，食用油10g
​鸡蛋打入打蛋碗，并用打蛋器轻微打发，分两次加入砂糖，搅拌均匀
​加入鸡蛋后，打发至鸡蛋膨胀四倍，加入食用油，继续打3-5秒，晒入低筋面粉后搅拌均匀，放置在模具里
​蒸锅上气，放入加入蛋糕液的模具，中火蒸15分钟即可
盐渍樱花
晚樱盛开的季节，又叫关山樱、八重樱，唯一可以食用的樱花。摘下七八成开的花朵，海盐腌制，再细盐二次腌制，阴干水分，可以保存颜色和浓郁的香气，做成小点心，美的好似一场樱花雨。
用料：
适量八重樱
一包海盐
一包细盐
三五张厨房纸
做法：
樱花采摘
不要摘一抖花瓣就掉落的盛开樱花。摘取七八分开。
流水冲洗去掉灰尘和虫子。吸干水分
一层花一层海盐
压紧两日。
刨出来，吸干水分
换细盐再次腌制两日
抛出，阴凉通风处阴干水分。
撒一把盐保存进玻璃罐子。
可以后续制作果冻、蛋糕、饼干
随意发挥。
冰糖菠萝
这是深受德宏人民喜爱的夏日饮品。但人在广东，没有云南的大菠萝，当然是首选中山神湾小菠萝了。
用料：
3个中山神湾小菠萝
50克左右冰糖(由于小菠萝非常甜，可根据自己的口味适量加糖)
1L左右水
做法：
广东中山坦洲小菠萝，以气味清香，口味清甜著称，现在当季了
先将菠萝的外皮切掉
细心把切完外皮后留下的小眼睛也切掉，每个的切法都不同，明显出自不同人之手，嘻嘻
将菠萝切成小块，这种菠萝的菠萝心也是很甜的，酌情去掉一些菠萝心
将1L的水放锅里煮沸后，放入菠萝块一起煮，大火水沸后再中火煮15分钟
揭盖，放入冰糖，待煮到冰糖融化后，即可关火。当然，如果喜欢菠萝软些的，可再煮久一点。
倒出大碗晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室2个小时，即可
加入一朵自家花盆栽种的椒样薄荷，炎热的午后，约上知己好友，一起来家中享用如此清新香甜美味，可谓人生乐事！
大理石戚风
自己动手做更健康更美味哦，改一下淋糊的手法就是萌萌的奶牛戚风啦🎀
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
50克低筋面粉
10克可可粉
50克细砂糖
10克（可可粉）玉米油
20克（蛋黄糊）玉米油
做法：
取10克可可粉加10克玉米油搅拌成细腻可可糊，放一旁备用。
准备无油无水干净的盆子，把蛋打进去，然后用漏勺把蛋黄和蛋清分离，蛋黄放一旁备用，蛋清放冷冻，这样子有利于蛋白霜的打发和稳定（大概就冰几分钟，半结冰状态都没关系的）。
牛奶加玉米油搅拌至乳化，即完全混合状态，大概快速搅拌一分钟就好了。
乳化后加入过筛好的低筋面粉，z字型拌均匀。
加入蛋黄，继续z字型搅拌成顺滑的蛋黄糊。有朋友会问方子不是3个蛋吗？为何看到我是放四个？因为我搞错了啊，所以我这次做出来的奶牛戚风一个6寸烟囱模加一个4寸小模具都放不完，所以大家只管参照方子好了！忽略我的图哈！
搅拌好的蛋黄糊是这样子的，放一旁备用。
蛋清加柠檬汁，没有柠檬汁白醋也行，不放也没关系，放是利于蛋白稳定呀。打至鱼眼泡泡后第一次放三分之一糖，继续开动打蛋器低速搅拌，打至5成发后加入三分之一糖，继续开动打蛋器低速搅拌，打到7成发后把最后的糖放进去打至9成，大概提起来有个长一点的小弯钩的样子。
我这个打的有点过了，不过也没关系，等下次做我再补个图。
三分之一蛋白霜放到蛋黄糊，切拌方式搅拌均匀，再把三份之一蛋黄糊放入继续切拌，均匀后把最后的蛋白霜放入切拌。
切拌完成后的样子。
取四分之一蛋黄糊与可可糊混合均匀。
再取四分之一蛋黄糊放进可可蛋黄糊里搅拌均匀。
把剩下的原味蛋黄糊和搅拌完成的可可蛋黄糊错落地倒入烟囱模，不规则没关系的，我觉得更好看，哈哈。我们分两层倒，倒完第一层震平再倒第二层至7分满就好了，这样子满模最好看。我因为蛋黄糊做多了，倒了8分满，还另外倒了一个4寸全满，小蛋糕能爬多高全看自己造化啊🌚
烤箱记得需要提前预热哦！最迟在准备打蛋白之前就已经可以预热了！我是做蛋黄糊之前就预热了。130度中下层烤45分钟后转140度烤5到10分钟，看状态稍微回缩即可出炉。
这个是烤了30分钟的时候的样子。
出炉后从30厘米高处自然落下，震出里面多余的水蒸气，使得蛋糕不回缩更细腻，然后倒扣晾至完全凉透后脱模。
脱模后就可以开动啦！小蛋糕的侧切面。
牛肉饺子
以前奶奶家楼下有一家回民开的牛肉锅贴店、特别好吃，我们从小吃到大、二十几年了、姐姐哪怕家住得远也会隔三差五特意跑去吃一顿～可惜后来老板觉得卖盒饭更赚钱、就不再做锅贴了……
     我这会儿在英国念书，之前从这儿的中国超市买的速冻饺皮、不好包也不好吃，于是这次过年就从揉面开始自己做啦！虽然饺皮没有外面卖得薄、相比之下也稍微软了一些，但是煮出来味道是真的好^_^
用料：
面粉
1个鸡蛋蛋清
1个鸡蛋
绞肉（牛肉）
葱
生姜
老抽
白菜
盐
做法：
制作饺皮：
1）面粉、温水、蛋清混合；初步揉成面团、放在保鲜盒里醒30分钟
2）拿出面团、继续揉（其实是“推”），面不要黏在手上（其间根据情况适量添加面粉和水），这次尽量把面团揉细；放在保鲜盒里再醒30分钟
3）拿出面团，最后再揉揉（面团不会断、延展性好为佳）；再醒10分钟左右就可以啦
4）台面上多撒点儿面粉（不然饺子皮会粘在台子上）；面团推几次之后、揉成长条（横切面和擀面杖差不多粗细），用刀切成小段（每段1厘米长）、用擀面杖擀圆（注意中间厚一点儿、两边薄；其实不太圆也没关系啦）
制作饺子馅儿（可以在醒面团的时候做）：
1）绞肉（牛肉）放入盆/大碗内，加入生姜末、葱末、1个鸡蛋、盐、老抽、切碎的白菜（多切切～碎一点）
2）一上，搅拌均匀（向一个方向搅拌！！！）
包饺子～形状随意

煮饺子：
1. 水烧开、继续大火、下入饺子（轻轻地搅一下、防止粘锅底） --- 我宿舍里火力不够、一开始有两个粘锅底有点儿破了，那就煮一小会儿然后捞出来、等表面热水蒸发掉了之后做成煎饺啦～
2. 第一次水滚开之后，换成小火继续煮；等到饺子们都浮在水面上就差不多OK啦！
韭菜馅饺子从材料到上桌
家有饺子狂人几枚。感谢下厨房各位达人。偶作为主厨终于整会了饺子。都在等，等早餐的，等午餐的，褶子就没那么完美了。马克一下用量，怕忘记了。
用料：
克韭菜300
个鸡蛋1
克 有瘦竟然还有筋猪肉620
克盐2
克油少量
少许胡椒
少许黑椒
少许老抽
少许生抽
一根胡萝卜
600克高筋面粉
50到100克面粉手粉
330克冷水
3克盐
少许玉米淀粉
做法：
猪肉没得挑了，冰箱里就一大块据说是带筋的，分割这些费时费力简直不堪回首，以后还是叮嘱采购的就买纯瘦肉吧。先把猪肉绞了，加生粉盐老抽生抽食用油抓匀腌制一会备用。韭菜洗了甩干水，切碎，胡萝卜绞碎了。韭菜分两份一份加胡萝卜放一大半肉馅里。一份放剩的肉馅，鸡蛋分两边放，加油。两种馅：韭菜猪肉馅，韭菜胡萝卜猪肉馅。下次加香菇那个增添鲜味，可惜冰箱里没库存了。加黑椒胡椒调味料。抓匀了就成两盆了。
饺子皮：高筋粉加水加盐面包机和面十分钟。整好肉馅时可以拿出来搓搓切成小面剂子，没称，估计15克一个？很小一个，边洒点面粉防粘一块了。
包饺子，今天就一人干活，当娱乐了。。成品估计有80多个。面粉不怎么吸水，手粉用去好多，估计50到100克。下次饺子皮和面时水放少点。
煎一锅：铸铁锅加热加油少许，排了八个，皮太薄了，各面煎了下定型，加了少许凉水，盖盖子小火煎到滋滋响开盖再翻面，煎到水收干了就可以起锅装盘了，走开了一下，饺子有点煎过了。可见做事得专心啊！蒸一锅：锅屉抹点食用油，饺子皮太薄，防粘。排上14个饺子。大火烧开火中火蒸了15分钟，本来可以缩短时间的，娃中间没忍住开盖一次。
煎饺蒸饺上桌刚赶上某某的午饭和娃的午饭，就着提前煲的鸡汤。疫情期间的一个周六的午餐解决了。感谢总指挥，感谢奋战在疫情前线的医护人员，感谢快递小哥们，感谢在家工作的老师们，感谢自己安静地守着小天地，度过如此平凡的一天。希望疫情早点过去……
滋补滋潤又养颜➳花膠椰子🥥鸡汤
每当秋天！纽约的天气特别干燥，这个时候我最喜欢的汤就非呢个花胶椰子煲鸡，饮完即可润翻细。
用料：
一只3磅左右鸡
一磅猪骨
三个花胶（中筒）
一个个老椰子
半磅鮮淮山
两条大党参
两条北芪
6-8颗红枣
适量枸杞
一块姜
适量盐
做法：
三黄鸡一只约三磅，汤骨一磅。
老椰子一个，先开洞倒出椰水，然后敲开（我选择最简单粗暴的方法，地上砸开）撬出椰肉如图切开。我是用整只椰肉，这是拍照对比喔。                  老姜一块拍碎。
鸡斩件与汤骨一起汆水备用，淮山去皮切段，药材泡洗干净，枸杞泡水备用。
全部材料（连椰水）加入煲中加满9分水（我的煲是7.0L），大火煲开之后小火煲三个小时。三黄鸡会出好多油，我个人中意中间隔一次油，煲好再隔一次。
最后半小时加入枸杞，关火前加入适量盐调味。不需要任何其他鸡精什么的，这个汤超清甜滋润。喝几口马上感觉到喉咙润了。
凤梨酥（植物油版）
每次做完黄油版，都想试试植物油版，因为不是很喜欢黄油的味道！
用料：
酥皮
400克低筋面粉
200克植物油
40克糖
50克奶粉
30克杏仁粉
2个鸡蛋（88克）
馅
1000克凤梨肉
300克老冰糖
160克麦芽糖（或白糖）
做法：
把植物油，低筋面粉，奶粉，杏仁粉，糖，鸡蛋全部混合在一起，搅拌均匀
揉成团
放入保鲜袋，静置半小时
凤梨削皮
把肉切小，可以再切细一些
心切出来
用搅拌机打成泥
将凤梨肉倒锅里加入300克老冰糖，我这次的凤梨不是很甜所以多加了点糖，如果凤梨很甜可以减到250克
汁水收的稍微有点干的时候加入麦芽糖或者白糖
炒到汁水全部收干，凤梨肉有点透明就可以出锅了
炒好的凤梨酥
将酥皮均分成每个21克，凤梨馅每个15克
用酥皮把凤梨馅包住
揉圆
放入模具内
做成菠萝的形状，或者其他自己喜欢的形状
放入烤箱，上下火160度烤20分钟
出锅啦
酥得掉渣
姜撞奶
用料：
一小碗牛奶
适量，看自己甜度白砂糖
如图姜汁
做法：
姜切沫，想办法挤出汁，原汁机更优秀便捷✌🏻，当然，我是老爸牌手工姜汁

牛奶看口味加糖，加热至微微起泡，约摸70-80℃
（个人觉得不要太甜比较好）

撞！姜汁冲入热奶，加盖10-15min🕰️




O了！凝结成了姜撞奶，口感嫩滑😋
糖水荔枝杨梅饮
六月梅黄清雨时节，江南谁人不品杨梅？七月流火的炎夏，岭南谁人不啖荔枝?
每年的六月杨梅、荔枝上市的时候，我家就喜欢煮这款 糖水荔枝杨梅饮。微酸的杨梅经过水煮加入冰糖、荔枝后，冷藏再饮用，酸酸甜甜，清清凉凉，开胃又消暑。
用料：
400克杨梅
10～15粒荔枝
适量冰糖
适量清水
少许盐
做法：
洗杨梅。分三步，都说杨梅里面有小虫子，所以清洗这步还是要认真一点的。
1.先打开水龙头（不用太大）在流动的水中冲洗一遍。
2.盆里放清水，加少许的盐，然后把杨梅泡在水中10分钟左右。
3.泡过淡盐水的杨梅再重新洗净备用。
煮杨梅。
洗好的杨梅放在锅里，加清水要盖过杨梅，再加适量的冰糖，糖的量根据杨梅的酸甜度和自己的喜好而定。大火煮开转小火再煮10分钟，这时候加入剥好的荔枝再煮1分钟即可。关火让杨梅焖在糖水中（这样糖水的味道更加浓郁）待到糖水冷却后装瓶入冰箱冷藏，4个小时以后喝味道超赞的哦。
【菜椒什锦饭】
亲亲果儿，守护健康，拒绝添加！
用料：
彩椒
根胡萝卜
西红柿
西蓝花
鸡蛋
大虾
米饭
做法：
️食材：黄椒，米饭，胡萝卜，鲜虾，西兰花，番茄，鸡蛋
️西兰花，胡萝卜切碎放锅里煮5分钟，虾去壳，煮熟
西红柿去皮切碎，虾切碎
鸡蛋打散
️锅里倒入牛油果油，倒入鸡蛋液，再倒入番茄翻炒片刻，其它食材一起加入翻炒
加入一点清水，撒入低钠黑芝麻盐焗一下
菜椒去顶，挖空，将炒好的米饭放入菜椒里面，盖上盖子
锅里蒸10～15分钟，完成✅啦！
三菇烩西兰花
人们对于西兰花（Broccoli’也称绿花菜）如果食用合理数量其对健康是有益的，可减少生病，尤其是癌症。
一个人如果食用大量的蔬菜用以代替所需的碳水化合物和脂肪等对人体是有益的，但对“治病”方面，这能是“预防”而并非“治疗”。因为蔬菜中所含有维生素和矿物质主要是营养成分，所有它有预防疾病的功能。例如缺乏维生素C就可能导致坏血病，补充了它就可避免坏血病。对于这种由于某种维生素的不足而引发的疾病中，所谓“治愈”是意味着对该种维生素摄取的足够而并非太多。
最近根据美国约翰霍普金斯大学医学院的科学家的研究，已经从西兰花中，找到一种与癌症有关的天然化学成分—Sulforaphane了。它能激发人体内的酵素（enzyme）活动，使细胞减少损害和抑制癌症的发展。
医学和营养学的专家们表示：虽然目前还不知食物与癌症之间的密切关系，但是根据最近科研统计资料的研究，人们多吃水果蔬菜和食用含有多种维生素及矿物质的食物，对人体的健康来说，确应百利而无一害的。
西兰花的4大优点
1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。
2、研究表明，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。
3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一
用料：
银杏
滑子菇
秀珍菇
草菇
西兰花
胡萝卜
做法：
西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用
秀珍菇洗净用手撕成小长块待用
胡萝卜改刀成“小兔子”花刀片(不会切,切菱形片)待用
滑子菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水,除去防腐剂）待用
草菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水,除去防腐剂）待用
银杏打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时,（期间换二次清水,除去防腐剂）然后放入油锅中滑油,倒出沥干油(这样处理能去除一部分苦味)待用
起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡出锅,将炒熟的西兰花围成圆圈备用
净锅内加入少许精制油,放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡萝卜、银杏煸香,加水、素蚝油、老抽略煮一会儿,加素易鲜(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,出锅，倒在炒熟的西兰花围成圆圈中
芝士榴莲饼
用料：
克榴莲
片芝士
克水
面粉
做法：
准备芝士碎和榴
温水和面，醒半小时
一层芝士，一层榴莲，再放一层芝士。像包包子一样封好口，用手按成想要的大小，表面刷一层蛋液
烤箱预热十分钟，上下火200度烤20分钟
开始享用美食
黑糖珍珠圆子
用料：
100g木薯粉
50g红糖
150g水
做法：
1,红糖和水烧开
2、沸腾的红糖水缓缓加入木薯粉中,揉面至光滑搓成丸子
3、煮20分钟，关火焖20分钟。
冬菇炒滑鸡
用料：
鸡肉
蘑菇
大蒜，姜，葱
按个人口味适量盐，生抽，料酒，香油
2勺淀粉
老抽不要太多
也可以按照自己的口味放辣椒
做法：
将鸡肉，香菇洗干净，鸡肉切块.姜蒜切片；
把鸡肉.姜蒜放在盘中腌制大概半小时
锅烧热，放入油，鸡肉炒到8成熟，起锅
放油，把香菇放入锅中炒至8成熟，放入少许盐
然后将之前炒好是鸡肉和香菇一起炒2分钟，起锅
最后把切好的葱花均匀的撒在菜上即可
彩虹🌈吐司
遇上彩虹吃定彩虹
用料：
片两片土司
看着加果蔬粉或者色素
200克马苏里拉芝士
做法：
马苏里拉芝士放入盘中微波炉加热、然后加入颜色拌匀放凉 切成条状      备用
将马苏里拉芝士条放入土司切片中间夹好
在吐司上面划一个小口子，方便撕开
放微波炉高火加热20秒，到30秒☃️
缓慢滴掰开吐司         🙈不要太暴力
是不是好神奇
吃到嘴里，你会发现更神奇🌚🌚🌚
凉瓜炒鸡蛋
a
用料：
1根苦瓜
个鸡蛋3
克油10
克盐3
酱油2克
做法：
一条凉瓜，洗净，一开二，去瓢待用
凉瓜切成薄片，加入盐，用手抓匀，放置两分钟
三个鸡蛋洗净
在鸡蛋液里加入酱油及花生油，搅匀，不要加盐，不然煎出来的蛋会老，没那么顺滑
将蛋液搅拌至微泡状态
将凉瓜的汁全部挤出，然后用清水冲洗干净
热锅冷油,将凉瓜炒至变色，加入蛋液，迅速翻炒
蛋液凝固后，熄火，用余温继续将蛋煎制金黄
装盘，完成快手版凉瓜炒蛋，完全不苦
豆腐脑
常年在西安这边吃豆腐脑，终于自己在家也能吃比较像的豆腐脑了。
用料：
克黄豆320
2600毫升水
少许香菜
少许味极鲜
一包榨菜
6克内酯
做法：
干黄豆泡水备用
豆浆机打磨过滤、留少许黄豆备用
煮3到5分钟、豆浆冷却2分钟（因为现在天冷、时间少）加入融化内酯搅拌一下后放一侧
煮卤水（味极鲜、盐、十三香、香叶）加卤水的豆腐脑吃起来每一口都有味……也可不加
从保温桶里将豆腐脑舀出至碗里（因为家里起床不一，吃热的就得保温）
豆腐脑上到少许香油或麻辣油加卤水
配上佐料就好了！（我有买榨菜……放抽屉里吃完才想起……）
耗油香菇
用料：
香菇
盐，蚝油，生抽
葱
做法：
1.挑选：选择按压有点弹性，伞盖没完全打开。
2.剪去香菇根部，根部向下浸泡，洗净切块。

3.热锅，放入蒜末炒香。
4.放香菇，炒至变软。
5.加半勺盐，一勺酱油，一勺耗油。
6.炒1分钟。

7.出锅，放葱末。
无水南瓜吐司
用料：
250高筋面粉
克牛奶200
10克奶粉
50克南瓜
30克黄油
60克蛋液
3克酵母
3克盐
50克水
做法：
汤种
50g 高筋粉
200g奶+50g水 我是剩的奶不够水来凑了
液体煮沸放高筋粉 搅拌至有纹路离火继续搅成黏糊糊的状态就盛出来放凉
主面团
200g高筋粉
5小块南瓜微波炉加热4min大概50g左右
一个蛋
10g淡奶油
3g酵母
30g糖
3g盐
黄油30g


我是面包机选和面功能 设定55min 所有的东西一起揉了 揉出扩展状态 发酵两倍大 然后分三份儿 排气 擀卷儿 三个卷放吐司盒发八分满 烤箱180预热10min 然后烤30min 想要山峰形就在顶上盖个锡箔纸 方形就盖上吐司盒盖子
这是二发后的效果
倒出来前让我掐了一口
芭比公主翻糖蛋糕
宝宝六岁生日的蛋糕
用料：
五只鸡蛋
90克低筋面粉
5克香草粉
5克泡打粉
50克玉米油
50克牛奶
50克白糖
100克奶油奶酪
100克无盐黄油
20克糖粉
做法：
先用模具烤一个五蛋戚风，做好公主的裙子和上衣。
用花朵和巧克力珠子装饰公主的裙子。
【电饼档】竹丝蛋饼（西兰花鸡蛋饼）
【竹丝蛋饼】自己起的名字。
菜品色香味然，名亦然；
正如美人，美到心尖里的，除了那回眸的眼，还有开口的瞬间。
用料：
1只鸡蛋
三分之一颗西兰花
四分之三碗面粉
半碗清水
一茶匙盐
半茶匙胡椒粉
做法：
切碎西兰花的花冠。花冠易碎，可稍再切，便可化作绿油油的“竹丝”。

除鸡蛋外所有材料充分混合，以自己用的碗计量。
打入鸡蛋，充分搅拌。
给电饼档擦油，用勺子缓缓倒入，插电，上盖
电饼档灯灭，出锅
海鲜螺蛳鸭脚煲
简单快捷螺蛳煲！马上做就能吃了！懒人螺蛳煲
用料：
一斤田螺
一斤半鸭脚、鸭翅
半斤虾
10颗干辣椒
适量蚝油
适量老抽
适量生抽
适量盐
一个蒜米
若干花椒
5片香叶
一片桂皮
一颗草果
3颗八角
两片陈皮
适量陈醋
适量花生油
适量香葱
两片酸笋
适量冰糖
一个土豆
适量料酒
五片生姜
做法：
把香料准备好，酸笋切丝，辣椒切丁
把鸭翅鸭爪洗净滤干水下油锅炸金黄，土豆切丁下油锅炸至金黄
虾子洗净，备用
炸鸭翅后油锅留下热油，下所有香料，油末过香料为合适！煸炒出香味，放入酸笋继续煸炒一下
倒入螺蛳继续翻炒五分钟
接着倒入鸭翅鸭脚土豆继续翻炒三分钟，放入料酒，酱油2大勺，蚝油3大勺，盐，冰糖，翻炒三分钟，加清水（末过所有材料即可）煮二十分钟
接着放入虾，倒入适量的陈醋，煮至虾熟透即可，如果水多可以大火收汁
甜糯鲜玉米糊
用料：
鲜玉米
糯米
做法：
将玉米粒和糯米清洗干净
洗好的玉米和糯米放入豆浆机中
加入冷水至刻度线
然后将豆浆机调至做米糊状态,完成后鲜甜香糯的玉米糊就可以吃了
南洋娘惹香蕉炸糕
简简单单，香喷喷的炸糕出炉囖～
用料：
110g面粉
1茶匙泡打粉
1只蛋
400g熟香蕉（搅烂）
60ml水
做法：
准备好材料。
面粉，泡打粉，蛋和水拌均。
把（2）混合物加进搅烂的香蕉。
搅均匀就休面15分钟。
热油后中火炸至上色。
上碟，完成！
浇汁芦笋
用料：
500克鲜芦笋
少许葱、姜、蒜、剁椒
适量生抽、老抽、料酒
少许白糖、盐、鸡精、味精
做法：
芦笋洗净，去除根部老的笋皮，切成段。过水焯至断生，捞出备用。
生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香油，加少许清水调开备用。
锅中放油烧热，炒香葱、姜，倒入碗汁烧开后，淋在芦笋上，洒上少许剁椒、蒜末。锅中放油烧热，浇在芦笋上，放入鸡精、味精即可。
虾仁炒时蔬
非常快手的一款下饭菜，操作简单，只需要几分钟就可以完成 各种时蔬加虾仁，营养丰富，吃起来更健康。
用料：
5-6个香菇
1朵西兰花
50克左右瘦肉
5-6个虾仁
3瓣大蒜
小半根胡萝卜
做法：
西兰花切成小块，用清水洗干净。锅里放清水烧开，把西兰花放水里焯水去生。
西兰花焯熟以后下香菇焯水2分钟，捞出放凉水里过一下。
锅里放油烧热下瘦肉煸炒至出香味。
把所有的食材放进锅里，煸炒一分钟就可以出锅食用了。
做好出锅啦！✌️✌️
鲜美又快手的三文鱼炒饭～
五丰稻花香，是黑土地五常大米，闻名已久，不用吃菜就能吃一碗的好米饭～用它来做炒饭，一定很好吃哦！配上鲜美的三文鱼，春天的芦笋，还有蘑菇，营养丰富，大人孩子都喜欢～
用料：
3杯五丰大米
200克三文鱼
10根芦笋
6个蘑菇
少许黑胡椒碎
3克现磨海盐
2勺橄榄油
做法：
用3杯五常大米，煮一锅米饭，吃不完的留下来第二天炒饭用～
蘑菇，三文鱼，芦笋，洗净切小块。
锅内倒入少量橄榄油
先炒三文鱼，炒到鱼肉变色就盛出来备用。
下蘑菇和芦笋一起翻炒。
把米饭加入翻炒均匀。
米饭炒散后加入三文鱼一起翻炒。
加入海盐调味。
再撒一些黑胡椒碎即可。
一碗香喷喷的炒饭就做好啦～午餐的时候，给自己和家人炒一盘，好吃又营养～
来，张嘴喂你吃！
煎和牛
用最简单的烹调方法做最传奇的顶级食材
用料：
小洋葱
樱桃小萝卜
澳洲和牛嫩肩牛排
现磨粗粒海盐
黑胡椒原粒
牛油
做法：
将小洋葱一切为二，小水萝卜切片
锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了
牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热！迅速放入牛排，略煎一面迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可
荠荠菜卷
今年疫情，不能在这春日外出采摘野菜！但是邻居姐姐从娘家地里摘了新鲜的荠荠菜，🙏🏻悄悄地挂在家门口😜！
         那就动手一般口福，做道野菜菜卷打牙祭吧！🥰
用料：
500克荠菜
2个鸡蛋
1小把粉条
半勺十三香
1/4勺鸡精
1勺蚝油
1/3勺花椒粉
少许盐🧂
1勺香油
400克普通面粉
100克荞麦面粉
少量开水
做法：
因为给我家血糖高的老爷吃，所以我加了荞麦面粉，大家自己吃可以全部用普通面粉。
用开水将荞麦面粉烫拌，如果全部用普通面粉，也就是只用开水烫1/3的面粉就可以啦！
再将剩余面粉多次少量的加凉水，和成这个状态的面团。然后醒面30分钟，用这个时间我们来准备菜馅！
将荠荠菜摘洗干净，用开水焯烫2分钟左右。
将泡好的粉条切段、鸡蛋🥚炒散、荠荠菜挤出多余水分切碎，加入所有调料拌匀！
取出面团，一分为二。因为加了荞麦面所以有些粘手，用干面粉铺撒防粘！
擀成3-4㎜厚度的大面皮，一定要及时在面团底和上撒干粉防粘！！！
将菜馅一半，均匀的铺在面皮上。
从底部向上卷起，不用刻意的用力卷的太实在！
放入蒸锅，水开后中火🔥蒸15分钟即可。
出锅后的菜卷，晶莹剔透！😋哇！
再用蒜泥、海鲜酱油、 香醋、香油、辣椒油调一个蘸料碗！这个味道，聊咋咧！😝🥳
好吃不腻的仙女蒜蓉生菜（生抽+耗油+食盐+淀粉）
仙女方~简单几步，一道营养美味的仙女蒜蓉生菜就好啦~味道杠杠滴~爱不释手!
永远的爱(⑉°з°)-♡
用料：
生菜
适量蚝油
2瓣蒜
适量酱油
0.5克盐
做法：
生菜洗净放入开水里翻两下立刻捞出
倒油热后，把切好的蒜蓉下锅，然后倒入调好的料汁（耗油、酱油、盐、淀粉，少量水），待煮开后起锅浇到生菜上即好。
豆浆机自制豆腐脑，豆渣饼
用料：
150克黄豆
1000ml水
3g葡萄糖酸内酯
1个八角
适量大料
20粒花椒
1勺酱油
适量香菜
适量盐
2个鸡蛋
适量葱花
适量面粉
做法：
晚上准备150g干黄豆，用水泡着，湿黄豆能出浆率高！忘记拍照了！
将泡好的黄豆沥干，倒入豆浆机，加水到1200ml，使用豆浆机的果蔬冷饮功能打浆，多打几遍，我打了4遍，这样做出来的是生豆浆，过滤时不烫！也可以使用豆浆功能，只是出来的就是熟豆浆了，过滤时有点烫手！
将打好的豆浆用滤网或者滤布过滤，基本上可以出浆1000ml左右，可以适当加点凉水到1200ml。
将过滤好的豆浆倒入电饭锅中加热，煮开几分钟，煮的时候斗搅拌，防止烧糊！
煮熟的豆浆关火，期间将内酯用20ml水化开，倒入豆浆中，轻轻搅匀！一定要轻轻搅拌，严禁大力快速！不利于豆腐脑凝固！盖上盖子，保温20分钟。
时间到，豆腐脑就好了！将调料加入水中，煮开后，小火再煮几分钟，卤汤就做好了！
浇上卤汤就可以吃了！
另外，豆渣可以做成豆饼，加入鸡蛋，按照1：1加入面粉，适量葱花，用手做成团，放入电饼铛中，多热一会，一定要做熟！美味可口！
芥菜咸蛋鸭肉粥
清香诱人，咸鲜可口。可放入少量绿豆同煮，味道很不错。
用料：
150克大米
300克鸭脯肉
1个咸鸭蛋
150克芥菜
少许生姜
5克食用油
0.25小匙精盐
少许胡椒粉
做法：
大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝
芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片
将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块
将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30 分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻
加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用
小灯笼豆沙卷 豆沙包 超治愈 一次醒发 附整形细节视频
今天这个菜谱对于新手来说十分友好，一次醒发很快手，做出来成品简直美爆了，细心点看菜谱很容易就成功了。
用料：
300克面
3克酵母
20克糖
180ml水
120克豆沙
做法：
所有食材大合照
面团部分
面粉300g 酵母3g 糖20g 水180ml
用筷子搅拌成面絮，防止直接用手揉粘手。
搅拌好的面絮用手揉匀。
这是我揉面的手法，全程这么揉大概揉了十分钟，面团变光滑就OK了。
揉好的面团不用醒发，平均分成8等份，每份我称重大概61g左右。
豆沙每份15g，这个注意豆沙不要包太多，太多的豆沙擀卷时候导致皮很薄，豆沙卷蒸出来不好看。15g豆沙做出来的成品最美观，我反复试验了好几次最终确定的豆沙馅克重，不要追求薄皮大馅儿，成品不美观，不美观，不美观！！！
这是包馅手法，不是专业的，所以看个大其概吧。
剂口朝下，擀成牛舌状，用刀平均分成若干分，注意别把底部切断。
我又用刀了，自我检讨，下次我一定改，将就看吧😂😂
看，治愈嘛，一个一个像不像正月十五的小灯笼呢😜😜

盖盖子醒发两倍大，水开上锅蒸15分钟，关火焖两分钟。
蒸出来的小灯笼再来一张大合照。
雪花酥
春节期间，分享甜蜜给身边的朋友们
用料：
1000克饼干
360克奶粉
1000克棉花糖
250克黄油
200克果干
6克食盐
800克混合坚果
做法：
饼干，棉花糖，奶粉等称量准备好
黄油和盐下到不粘锅里，开小火，用硅胶刮刀搅拌至黄油融化
开小火把黄油融化成液体
倒入棉花糖，黄油和棉花糖混合，充分融化到看不见整颗的棉花糖
一次性倒入奶粉，翻拌均匀
加入称量好的坚果
倒入锅中，混合搅拌均匀
用刮刀翻拌混合棉花糖，坚果和果干，使棉花糖均匀包裹着
加入蔬菜饼干
与之融合，表面均匀撒上薄薄一层奶粉
倒到不粘烤盘上，趁热整形，待冷却切块
待余温冷却，切成合适大小
包上封口袋，密封保存
装好包装袋，送礼佳品
焗烤马林薯咸蛋糕
最近甜味蛋糕吃多了，突然想换一个口味，就买了书回来自己做起来了！
用料：
200可马铃薯
1/3小匙盐
1瓣蒜
200克牛奶
2鸡蛋
2/3小匙盐
60克植物油
120克低筋面粉
50克泡打粉
50克生火腿
适量迷迪香
做法：
准备的材料
土豆3毫米这样薄片，
蒜削皮切除中间的嫩芽
将马铃薯放入锅内，放入盐、胡椒、肉豆蔻，放入蒜牛奶用中火煮，汤汁收致一半取出蒜，放在滤网上，将马铃薯和汤汁分离放凉
将鸡蛋放入碗内用打蛋器打散，放入盐搅拌。分几次加入植物油！边搅拌均匀，使其乳化，放入之前的牛奶90克搅拌
放入泡打粉，面粉过筛建议你们也过筛，这样粉面粉会蓬松，且过滤掉粉里的颗粒，这样口感会更细腻！
搅拌面粉从中间开始画圈，搅拌到几乎看不到干粉，放入生火腿，该用硅胶刮刀搅拌，放入2/3的马铃薯，继续搅拌均匀。
倒入模具，让面糊均匀流到模具各处，将模具从操作台上稍稍拿起，重重地放下，单独几次振出里面空气。摆上剩余马铃薯
将模具放在烤盘中间，放入烤箱，190度烘烤35分钟，考好后放到晾架上脱模放凉，将迷迪香撕碎撒在上面做装饰！
完成啦！很好吃哦！
切开后的样子，爱了爱了(⑉°з°)-♡
可惜我减肥不能吃太多！
不同角度的展示！
不用榨的梨子汁
继续实验“微在涨姿势“的分享视频。
好神奇，居然成功了哦~
用料：
两只梨
冰箱
做法：
准备好梨子，放冰箱冷冻室一晚。
取出，放在常温水中解冻。（这个过程还挺长，今天解冻用了5、6个小时左右呢）


解冻后表面发黑，用保鲜膜包住。
拨掉果柄，开始挤汁。我这个梨柄太短了，拨不出来，哈哈，我用尖刀将它挖了出来。


继续挤啊挤。
一会就挤出这么多了哦。
挤了一半的梨子看着挺诱人哦，咬了一口，挺好吃呢，口感似炖过的梨，然后，然后我吃完了这半个梨哈哈~
老鸭红枣海带汤
用料：
200克干海带丝
半只老鸭
10颗红枣
5克老姜
5克干花椒
适量料酒
做法：
老鸭整理干净，切成大块；干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净；老姜切片待用
锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后沥干水分备用；锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可
炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣、料酒，大火炖开后转小火炖至肉烂。（砂锅炖3-4小时）
喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精，撒上葱花风味更佳