xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
娜只牛乳酪软欧
大家好.我是洋洋,今天给大家分享的是一款目前市面上网红烘焙店经常能看到的台式软欧包， 娜只牛乳酪软欧. 巧克力与乳酪馅的结合，两种老面混合的面团，经过低温发酵出来的味道，高温烘烤出来的面包柔软有弹性.相信这个秋天大家不会太冷,满满的热量源，喜欢做面包的小伙伴们做起来吧..
用料：
#主料
760克高筋面粉
600克水
160克葡萄老面
160克汤种老面
120克低筋面粉
76克细砂糖
80克巧克力酱
60克高温巧克力豆
7克竹炭粉
10克盐
10克酵母
120克橙皮丁
40克黄油
#乳酪内馅
500克奶油奶酪
125克细砂糖
250克巧克力豆
做法：
准备好面团所需原料称重备用
把主面团原料除黄油，橙皮丁，巧克力豆外全部投入到打面桶中，根据面粉的吸水率可以适当的预留%10的水分，看吸收情况在加入。
使用厨师机低速揉至无干粉状态，转为中速快速揉面团，使面团慢慢达到拓展状态，用手拉扯面团能明显的看到组织纤维，有薄薄的手膜。
面团达到完全拓展状态就将提前软化的好的无盐黄油加入进去。
厨师机继续使用中速进行搅拌，将面团和黄油完全稀释在一起，慢慢融合，形成表面光滑的面团，面团组织细腻。
面团与黄油完全混合后把巧克力豆，橙皮丁加入，低速搅拌均匀。
将揉好的面团稍微用手团圆放至烤盘，看下图片中的状态。
将面团放入发酵箱进行第一次发酵，温度30°湿度75°发酵时长40分钟，根据亲们家中的发酵环境决定发酵时间，这是一个建议值。
发酵面团的时候来操作內馅，准备好內馅所需原料.
先将软化好的奶油奶酪和砂糖投入厨师机桶中。
用搅拌桨搅拌至完全融合后加入巧克力豆。
搅拌均匀后即可取出盛入容器中即可。
将面团第一次发酵至2倍大小后取出。
然后将发酵好面团取出轻轻排气平均分成每个150g的面团，取一个面团用手轻轻拍成长条状.
拍成长条的面团自上而下轻轻地卷起，依次卷好所有面团。
面团封上保鲜膜放入冷藏静置半个小时后取出，排气拍扁。
拍扁后用裱花袋挤上一条內馅，依次挤好所有馅料。
用手把面团两边压紧，注意不要露馅。
包好馅料的面团搓成合适的长度，用擀面杖把一头擀扁。
将另一头压在擀扁的一头上，整成一个圆形，底部朝下。
整好形的面团放入发酵箱中进行最终发酵我这边的温度是35°湿度%75的环境发酵。
面团发酵至2倍大小后取出筛粉装饰后用剪刀在顶部剪4个小口。
风炉预热热风模式200°入炉喷10秒蒸汽，烘烤10分钟后转180°继续烘烤5分钟即可出炉。
此款软欧制作手法稍微有点复杂，亲们一定要有足够的耐心制作，烤至好的软欧包，稍微凉一下就可以开吃啦。
香辣孜然土豆块
用料：
1个土豆
1撮孜然粉
2撮辣椒粉
半勺花椒粉
1勺食盐
半勺白糖
3根小葱
50克油
做法：
把土豆洗净去皮切小块，注意切小一些，一指厚就差不多了。
热锅倒油烧八成热，放入土豆块，转中火炸至表面微焦，一定要把表面炸到有硬壳，不然后面会有糊糊。
将多余的油沥出，只留极少量底油，转小火，放入孜然、辣椒粉、花椒粉、食盐、白糖、葱花炒匀即可
韭菜盒子
用料：
200克面粉
2个鸡蛋
适量韭菜
一根热狗或者火腿肠
适量盐
适量油
适量鸡精
适量耗油
做法：
面粉200g  一勺盐 开水和面不粘手 醒发半小时

韭菜买了一块五  洗净 待干水分
两个鸡蛋 打散切碎  可以加入虾皮火腿胡萝卜看个人喜好
把菜放在一起 放点食用油防止韭菜出水
再放生抽耗油鸡精 少量盐（盐在擀好皮准备包的时候再放，不要提前放）
平底锅小火煎
砂锅鱼粥
用料：
500克石斑鱼
100克排骨
一大碗上汤
适量干贝虾米
适量酱葱南姜粉料酒冬菜
做法：
鱼片清洗干净，加少许南姜粉、姜片、葱、料酒腌制。排骨过水，清洗干净。
砂锅加入上汤、清水、大米。汤加水的量大概是米的八倍。放入姜丝，大火煮开后，关小火煮20分钟。
加入干贝，虾米，我在这个时候把带骨的鱼肉也一同放进去煮15分钟。加入鱼片，调料。我放了胡椒粉，冬菜，盐。煮大概7.8分钟。关火。加入青菜，番茄。撒上香菜。
三文鱼青菜香肠蛋炒饭
我们经常吃蛋炒饭，因为这是瓶子最拿手的料理呀~
加点三文鱼，蛋炒饭看起来高大上了很多呢~

前三个步骤是瓶子在做，后三个步骤是我在做。蛋炒饭和煎三文鱼同步操作，完工时间差不多，撒鱼肉时他的炒饭也正好出锅，热腾腾的~
用料：
两人份米饭
4个蛋
2个香肠
适量小青菜
1勺红葱鹅油
适量盐
适量鸡精
1块三文鱼
少许黑胡椒粉
做法：
盛出已煮好的米饭（隔夜饭更佳），瘦肉肠切丁，鸡蛋打成蛋液。
锅中入油，油热至8成熟，倒入瘦肉肠丁，翻炒出香味后倒入蛋液，待蛋液将要凝固时倒入米饭翻炒，让米饭沾上蛋液，加入切段的小青菜，翻炒熟
加入半勺鹅油，翻炒匀，之后加入盐和鸡精调味，即可盛盘
三文鱼洗净后用厨房纸巾吸干水分，把一整块三文鱼切开成合适大小的块，入碗腌制，腌料加黑胡椒粉、盐（少一点让鱼肉能增加点咸味即可，宁淡勿咸——咸了很难再挽救，淡了出锅后可以撒点椒盐）、白兰地（有柠檬汁再加点柠檬汁更好），腌制10-15分钟
中小火，平底锅入腌制好的三文鱼块，慢煎待一面金黄时再翻面，不要频繁翻面，会把鱼肉弄碎，煎至两面金黄后盛盘
将整块三文鱼用筷子随意拨碎，撒在已装盘的蛋炒饭上，将黑胡椒粉均匀撒在鱼肉上
银耳红枣汤
用料：
1/4 朵（约9g)银耳
1400ml水
1把枣子
instant pot 3qt
做法：
银耳泡发，放instant pot，加水高压1小时
放气后或者准备吃之前，放枣子，低压10分钟
就可以啦～
四川凉面
传统的四川凉面用的鲜切面碱很重，所以呈黄色；红酱油就是颜色比较深的酱油，用老抽也可，如果不追求浓重的色泽，用普通酱油也可；传统的四川凉面煮后捞出不过凉水，直接铺开用油拌匀，一边拌一边用风扇猛吹，使其降温，我觉得过凉水省事又筋到。
用料：
250克鲜切面
3大匙红酱油
100克绿豆芽
2大匙色拉油
2大匙香油
1大匙醋
1大匙糖
1小匙味精或鸡精
1小匙花椒油
2大匙红油
3瓣大蒜
做法：
将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟
捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底
烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）
捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连
将拌匀的面条铺在豆芽上
将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁
将汁浇在面条上即可，吃时拌匀
腊肠香菇土豆片
我爱土豆，闺女爱香菇，某人爱肉。
用料：
2个土豆
1根腊肠
5朵香菇
适量葱花、花椒、大料
适量盐、鸡精
做法：
食材准备好。
锅底加油，下葱花、花椒、大料爆香后，先下腊肠炒至变色，再加入香菇翻炒。
下土豆片翻炒，中途适量加水。
土豆片熟后加盐和鸡精调味，出锅
油炸花生米
用料：
花生米
油
盐
做法：
先将花生米洗干净，不要用水泡胀
将水沥干，放入油锅中，用小火炸，至金黄色即可
黄金酸枣糕
小盆友们没有啥胃口时候，可以尝几片，胃口大开！
用料：
10斤酸枣
5-6斤南瓜
1.5斤白糖
做法：
酸枣洗净放锅内蒸到开裂剥皮（酸枣是自己捡的，剥皮很麻烦，可以直接买酸枣肉，10斤酸枣只有3斤的肉）
剥酸枣皮时，把南瓜去皮去瓤切块放锅里蒸熟。
酸枣仁剥好，用木棍或者多双筷子顺一个方向搅拌上劲，果核和果肉就会分离，挑去果核！

南瓜蒸熟捣成泥状！
把酸枣泥和南瓜泥还有白糖混合拌匀！(可以尝一下味道如何，每个南瓜的甜度都不一样）
用勺子挖一勺一勺，中间要有间隔不好分离！也可以铺平，嗮两天等有点硬了，再用刀切成小块！
东北玻璃叶饼
作为东北人，这个真的是超爱啊！六月正是柞树叶的好时候，早市上随处可见，2元一厚叠！包个豆角馅，解馋！开第一个菜谱纯粹是自己记录一下，纯为备忘！
用料：
100克面粉
200克玉米淀粉
300克猪肉
300克长豆角或豇豆角
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量五香粉
适量葱花
适量水
适量油
适量柞树叶
做法：
1.面粉和玉米淀粉加热水搅成面团，面团比较稀，放在一边醒面！
2.猪肉每次加一勺水，搅打至水完全被肉吸收后，再加第二勺，以此类推，加至肉馅有粘性，不散即可！然后加葱，酱油，蚝油，盐，糖，五香粉调味！
3.长豆角或豇豆洗净，开水加一点盐和油，煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分，切末后挤出水分，加点盐拌匀，然后与肉馅搅拌均匀！
4.柞树叶洗净，剪去老梗，擦干水分后刷一点油，用勺子挑一块面团抹在叶子上，放上馅料，上下两端合在一起即可！
5.凉水上锅，水开后蒸15分钟即可！
花椒冰糖蒸雪梨和水煮栗子
最近天冷了，容易感冒，花椒雪梨是专门对付风寒咳嗽的。花椒去风寒，雪梨润肺，融合在一起，对风寒咳嗽效果特别好。
蒸雪梨的时间比较长，下面煮上一锅栗子，当零食，真是一举两得！
用料：
1个雪梨
十几粒花椒
适量冰糖
600克栗子
做法：
栗子洗净，凉水入砂锅。(后来又换了口锅，家里砂锅多，用着任性！)
雪梨洗好，切开上面1/4处，把核掏出来。
放入花椒。
放入冰糖。
盖上盖子，入蒸锅。(梨有点大，后来我又把顶端削下去了点，才能盖上锅盖。)
开锅后，关最小火。
25分钟后，栗子就熟了，捞出来。雪梨还要继续炖。用砂锅的好处，就是特别省火，炖时间越长越好，也不用担心溢锅。
继续炖一个小时，就可以了。把花椒捡出来，先喝梨汤，梨肉也特别面软。味道清凉，不算太难喝，好在有冰糖，甜滋滋的。
广式月饼                    （75克）
一般来说，转化糖浆的含糖量在
75-82%左右比较适合制作月饼皮。
如果糖浆含糖量太高，那么饼皮筋度
会变低，也非常容易破裂；而如果含
糖量太低，则说明含水量高，花纹会
变得不清晰，饼皮口感变硬，而且不
容易回油。


月饼里面馅自己喜欢放随意适量
为了记录日后再做，想尝试每种美食

30克皮45克馅=75克月饼
（大概做30～32个）
25克皮25克馅=50克月饼
（大概做39～40个）

记录，记录，勿喷
用料：
360克转化糖浆
120克花生油
12克枧水
480克低筋小麦粉       （产品标准号    GB/T8608）
现成的馅馅料如下
适量红豆沙
适量凤梨馅
适量奶黄馅
适量咸蛋黄
表面材料如下
1个蛋黄
8克水
做法：
把转化糖浆360克，玉米油120克，搅拌均匀，如图
在加入枧水12克，搅拌均匀，如图

加入低筋面粉480克，搅拌均匀，

用刮刀先搅拌，在带手套揉成团，没有干粉
盖保鲜膜静置2个小时

下面就可以准备馅料了
把馅分成几份，
红豆沙，凤梨馅，奶黄馅
取30克饼皮按扁，在取45克红豆沙馅=75克红豆沙月饼
7克流心馅+30克奶黄馅+26克月饼皮=63克流心月饼
10克流心馅+35克奶黄馅+30克月饼皮=75克流心月饼
（63克～75克）的月饼
小贴士有月饼配方

我喜欢饼皮，馅一样的重量
你们自己喜欢皮多还是馅多，随意
像包包子一样，包起来
滚一下手粉放进月饼模具中按压一下周围，倒扣按压月饼一块就出来了
烤盘上可以抹油，也可以铺油纸，
放上月饼，表面刷点水如图
烤箱预热200度5分钟
先180度烤5分钟，

拿出来表面刷蛋黄1个，加水10克，薄薄的一层
在进烤箱180度烤15分钟，出炉
奶黄馅，红豆沙，凤梨馅，

放保鲜盒过两天回油，2～3天回油后口感更好
可以包装送朋友咯
芋泥奶香面包
早餐有着落了。我喜欢吃芋头，所以出了芋泥面包。
用了孟老师的食谱。。很赞。
用料：
#A-芋泥面团(汤种)
20克芋泥
10克高筋面粉
50克水
#B-主面团
210克高筋面粉
20克细砂糖
1/2小匙+1/4小匙即溶酵母
1/4小匙盐
95克牛奶
15克无盐黄油
#C-内馅
150克芋泥
15克无盐黄油
20克金砂糖(二砂糖)
#D-酥松粒(装饰)
30克糖粉
5克奶粉
50克低筋面粉
40克无盐黄油
做法：
芋头切片蒸熟压烂备用
一份20克，一份150克
将a的材料混合均匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
将B材料主面团和冷藏60分钟后的A材料混合搅拌成团
过后加入B的15克黄油继续把面团打至具有延展性的面团
把4的面团放入容器盖上布/保鲜膜，进行基本发酵约80分钟
把（1）芋泥乘热加入金砂糖（而砂糖）和15克黄油拌均，分成8等分备用
把（5）发酵好的面团分割成8等份，滚圆后直接包入（6）的内馅然后放入纸杯里或者烤盘上，盖上保鲜膜，继续发酵30分钟
D-酥松粒做法：
糖粉，低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入40克黄油用手轻轻搓成均匀细小颗粒
30分钟后，面团刷上蛋液，再撒上（8)酥松粒,放入已预热的烤箱中，以180“c烘烤月18-20分钟
鲜虾真薯(4人份)【日本料理】
NHK环球广播做的一档节目叫做《学做日本菜！》里面对于日本的文化料理有非常详细的介绍，而且最关键的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理讲师为日本料理专家渡边Akiko。


小贴士

鲜虾真薯与山药

这次我们介绍的鲜虾真薯所用到的山药是一种体型较长的山药，在日本也用一种叫“山薯”的山药来制作鲜虾真薯。这种山薯也被称为日本山药，生长在日本的山野中，直径约3厘米，一般为30到70厘米长。其中也有的山薯可以生长到1.5米左右。据说，与普通的山药相比，山薯的粘性更强，口味也更好。在日本不但有野生的山薯，也有人工栽培的山薯。但遗憾的是，在日本以外的地区，一般很少能买到。
如果大家买不到山薯或普通山药的话，也可以用类似的薯类代替，比如说，主要生长在热带或亚热带的参薯，也可以用来尝试一下。但是要注意，甘薯或土豆是不能用来做鲜虾真薯的。
用料：
12至14尾(约200克)无头带壳鲜虾
50克山药
2汤匙蛋清
1/3茶匙盐
1/4茶匙砂糖
2汤匙面粉
2茶匙（代用品：玉米淀粉）淀粉
1片生姜生姜
4根秋葵
做法：
把虾洗干净，放到笊篱里沥干，然后再用纸巾等把水分擦干。如果鲜虾上还带有水分，剁成馅儿后很难出现粘稠的感觉。去掉虾壳，除去虾腿。用菜刀切开虾背，拉掉泥肠。然后用菜刀靠近刀把的部分将虾细细剁碎。直到虾馅出现粘稠感，将虾馅装入圆盆内。
（彻底擦干水分是一个很重要的工序，如果虾仁还有水分，则很难剁成虾泥，如果把泥肠不去掉，吃的时候会味道不好，剁的时候一定把虾仁按扁，用刀把附近来剁。）
剥去山药的皮，磨成泥后装入其他器皿中。打鸡蛋，取2汤匙蛋清，也装入其他器皿。在虾馅里拌入盐和砂糖。盐可以增加虾馅的粘稠感。用手搅拌，直到整体粘稠为止。然后加入山药，蛋清和面粉，搅拌均匀。
（先放盐 砂糖放一点点就够了，砂糖可以增加盐的味道。）
在锅里放入2量杯水，煮沸。然后将材料分成8等分，用水把勺子打湿后，用勺子舀一勺材料，在勺子上再盖一个勺子，调整材料的形状，然后用上方的勺子将材料推入热水中。一次煮4个左右。煮上3到4分钟，最后用网勺把丸子从热水里轻轻捞起来。剩下的材料也同样处理。
（注意水刚开就行了，不要煮沸太久，不然容易把材料煮开）
关上火，用笊篱把煮过丸子的汤过滤一遍。再把汤汁再倒入锅中，一边尝味道，一边加盐，直到味道浓郁为止。在较小的器皿里放入2茶匙淀粉，再加一汤匙水搅拌。在搅拌汤汁的同时，加入已经调匀的淀粉。再将汤汁放到火上煮沸，直到汤汁有浓稠的感觉为止。
把秋葵在热水里焯一遍，再放入冷水中降温冷却。然后一切二。生姜去皮之后，沿着其纤维的方向，尽可能地切成薄片。然后把姜片叠放，再切成像缝衣针般的细丝。在冷水里浸泡5分钟左右，让姜丝更加爽脆可口。把鲜虾真薯放到较深的碗里，加上秋葵，浇上浓稠的汤汁，最后在中央搁上姜丝。
自制豆腐
妈妈做的
用料：
800克黄豆
1勺石膏
做法：
800克杂豆，因为家里剩了，所以混在一起做了豆腐吃，泡发1晚上
料理机打烂分几次打，每次5分钟
打出豆汁
打出有一大锅了，小心加热
加热烧开，加冷水，不然会冒出来，很快的
搅拌消一下泡泡
倒出布袋过滤
挤出豆汁
滤出的豆渣
豆汁重新烧开
关火加入石膏水
豆花由锅里高处倒出到盆里，这个步骤叫
撞豆花，这个是关键
在盆里焖一会
找个木筷子插进去不倒就成型了
然后勺布里定型
滤水
最后成型，我妈说可能是豆子)很多年的了的原因，不够嫩，步骤是对的
上菜了
蛋奶小饼干
烤箱设置：上下火中层，145度，12-18分钟。分量是够一次吃的，喜欢多做一些，可以分量加倍
用料：
1个鸡蛋
15克低筋面粉
15克奶粉
5克糖
做法：
烤箱预热145度。全蛋加糖打发到画8字不消的状态，筛入低粉和奶粉，翻版均匀。
烤盘铺油纸，用裱花袋一条条挤到油纸上，入烤箱，12-18分钟，随时观察状态，注意不要烤过头了。
少女心up up的香甜蜜桃酱🍑(天然粉色无色素)
蜜桃成熟的季节，亲手做一罐蜜桃酱放在冰箱里。夏日气泡水、雪媚娘、冰淇淋淋料的完美搭档！记住，一定要选择脆桃喔，表皮越红越好！过程超级无敌简单，喜欢的宝贝们记得点个收藏💗一定要耐心看完文末的小贴士ps：雪媚娘教程已经更新啦翻我主页
用料：
4个脆桃
150克白砂糖
适量柠檬汁
做法：
清洗桃子🍑，这个就不啰嗦了大家都知道用盐清洗可以除毛，洗的更干净！
清洗好之后，把皮削掉(⚠️桃子皮一定要保留好别扔啦！尽可能把皮削的大块一些）
将削好的桃子肉切成小丁，越小越好喔。（⚠️这里明显看到桃肉不太红，别担心，先前就说过选择表皮红的桃子，自然里面肉也会相对来说红一些）
将桃子丁放入容器中，加入适量的白砂糖和柠檬汁。（也可选用冰糖和新鲜柠檬挤汁）⚠️混合均匀后放入冰箱冷藏一小时。
冷藏之后的桃子肉连带糖汁和先前保留的桃子皮一起倒入不粘锅，开小火慢慢熬制。（⚠️不需要加水，先前冷藏一小时会出一部分水。还有熬制过程中一定一定要不停搅拌，不然容易糊锅！）
熬制过程中你会发现汁水慢慢变红，桃子皮的颜色决定了蜜桃酱的颜色红不红，所以怎么挑🍑你懂的
等觉得颜色达到自己想要的程度，就可以先将桃子皮全部挑出来。不停搅拌熬制至比一般裹酱稀一点的时候就可以关火啦。（⚠️我做的这个还是偏稠了，你们别学我，因为我发现等后期放冰箱之后会变得比出锅时候还要稠😢）
最后一步，晾凉之后放入事先消毒过的干燥果酱瓶中就大功告成啦！
做好的蜜桃酱我用来充当雪媚娘的馅料
自己做的果酱没有添加剂，吃起来安心又美味喔，之后有时间我再来更蜜桃雪媚娘教程，大家先关注一下👀
蜜汁烤鸡翅（烤箱版）
有些食材，怎么吃都好吃。

鸡翅就是其中之一。

来一盘蜜汁烤鸡翅，一口气吃掉10只。😝
用料：
10个鸡翅
3勺生抽
3勺老抽
1勺料酒
适量盐
适量糖
适量蜂蜜
5瓣蒜瓣
适量辣椒粉
做法：
天气酷热，本人比较懒，步骤就没拍照哈。
鸡翅洗干净，沥干水份。用刀在两面刮开几刀，2，3刀即可。
将准备的调料混匀，倒入鸡翅中。充分浸透。放入冰箱冷藏一个晚上。

我偶尔会翻几次面。让鸡翅两面都充分沾有酱料。
烤箱，上下预热200度，10分钟。此时，将鸡翅平铺在垫有锡纸的烤盘上。刷上一层蜂蜜。

烤箱预热后，降鸡翅放入中层，烤12分钟~15分钟。然后再放入上层烤5分钟，使其着色深一些，皮脆一点哈。

最后，装盘。晾一会，开吃。

我一口气吃了10个。😜
西瓜皮炒鸡蛋
第一次吃这个是在咱外婆家啦。
外婆外公都觉得脆脆的很好吃的说。
做起来也很快的说。
用料：
半个西瓜皮
2个鸡蛋
少许盐
少许味精
少许油
做法：
把吃剩的西瓜皮切小条
削去红色瓜囊和瓜皮
用盐腌一下瓜皮以入味
锅里倒少量油 炒鸡蛋 盛出
瓜皮用手挤干水分【记得洗手...】
放入锅内炒热
倒入鸡蛋 放味精
翻炒两三分钟即可
牛肉萝卜馅饼
用料：
100克牛肉
1根萝卜
1个鸡蛋
3勺酱油
1.5勺老抽
1勺食用油
1勺猪油
2勺香油
1勺十三香
适量葱姜蒜粉
400克面粉
290克水
做法：
牛肉、鸡蛋1个、食用油1勺、十三香
5勺、酱油1勺、老抽
5勺、葱姜蒜粉一个方向搅拌均匀
萝卜去皮削丝煮沸1分钟
萝卜水份挤干，加入猪油1勺、酱油1勺、老抽1勺搅拌均匀倒入肉馅，加香油1勺，拌匀
400克高筋面粉、290克水和面，很软状态
分成42克/个，包成包子装
不粘锅小火，放入，不断拍压
翻面再拍压，两面抹油，再次中小火盖盖煎
两面微黄，出锅
超爱吃的
儿童早餐系列
家有白羊座的娃，有主见有要求，早餐也要美美的，开始美好的一天！
用料：
1只鸡蛋
1条火腿肠
1个面包
小半个小月饼
数颗提子
做法：
鸡蛋打入碗中，按1:1加入凉开水，放少许盐和花生油（或香油），小火上锅蒸熟，火腿肠蒸热。
将提子、火腿肠切好，摆盘，迅速又有颜值的早餐就准备好了！
减肥餐 —— 田园鲜虾沙拉
五一假期肚子一直涨涨的，回到工作的地方后，自己一个人的晚餐终于可以消消食了。看一看冰箱，还有一小盒在吉之岛打折时买下的鲜虾，于是就想着做沙拉给吃了，跑着去市场打算买西生菜的，却没想到只剩下本地生菜了，想想也没多大关系，赶紧买了一小颗，屁颠屁颠的回住处做菜切了～～
用料：
150g生菜
1个鸡蛋
8只虾
150g圣女果
2小勺橄榄油
1小勺白醋
适量黑胡椒
做法：
先将鸡蛋煮熟，在等蛋熟的同时将生菜摘片洗好，圣女果洗干净，虾去壳去头挑虾肠
把生菜放在冰水里泡一下，这步可以令口感更爽脆
这时候鸡蛋基本就熟了（主要看鸡蛋个头，基本上15到20分钟都可以了。判断是否熟了可用筷子夹，夹得起就ok了），把鸡蛋捞起，用冷水冲过以后剥壳
把鸡蛋竖切成6块，生菜从冰水捞出用厨房纸将水吸干撕开小片，圣女果切半
拿出锅子把虾用橄榄油煎熟，下一小撮盐拌匀
把生菜，圣女果，虾倒进盘子里，放入2小勺橄榄油，1小勺白醋，拌匀，再放入切块的鸡蛋，加入研磨好的黑胡椒，上菜～
醋炒藕片
减肥餐😅
用料：
4节藕
2勺醋
10克盐
1根葱
4瓣蒜
4个小米椒
1勺鸡精
做法：
藕去皮切片
蒜葱小米椒切段
锅热倒油，加入葱蒜。倒入藕片
加盐，鸡精翻炒后，加入醋
加入剩下的葱花和小米椒
装盘开吃😍
芹菜炒虾仁
周末中午，不想叫外卖，自己在家做美味，感觉棒棒哒🎊
用料：
50g虾仁
1棵西芹
2片姜
2克盐
1勺淀粉
做法：
准备食材，牙签虾仁抽虾线，加入点淀粉搅拌均匀，芹菜切段，姜切丝。
热锅加油，依次倒入姜丝，虾仁，虾仁翻炒变色卷曲后加入芹菜，翻炒加入调料，我不喜欢吃太熟的芹菜，稍微炒一下就可以出锅啦。配上蒸好的米饭，柠檬水，超好吃哦😋
这是第二次做，准备的工作日做的便当，虾仁淀粉勾汁，所以一点也没糊，微波炉加热的时候味道超赞，同事都说香。
红枣银耳羹
🌺🌻💐#夏季懒癌高发期[偷乐][好爱哦][羞嗒嗒]怎么才能吃出营养吃出美味吃出健康?#

当当当当...今天推出一款炒鸡滋补品-红枣银耳汤，夏季强精补肾、养阴清热、补脑嫩肤就它了👏🤗🍨

做法超级简单，煮好置凉后放进冰箱冰镇一下，炒鸡爽口，哈哈哈☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝  完美

没错，下图为纯实物拍摄，我做的[笑哈哈]
用料：
适量银耳
适量老冰糖
适量枸杞
适量红枣
做法：
食材根据个人的口味来添加
夏天放冰箱冰镇一下也是非常爽口滴
蛋肠
新鲜嫩滑 ，简单营养的蛋肠
用料：
适量羊肠衣
10个鸡蛋
适量盐
鸡蛋液重量的1/3清水
做法：
羊肠衣泡水半个小时以上，把肠衣套入水龙头冲洗干净和检查是否破裂
鸡蛋敲入碗里，加清水和适量鸡粉搅拌均匀
过筛
肠衣一头打结，另一头套上漏斗灌入蛋液，八分满即可，肠子末端打结

锅里水烧开后调到最小火
蛋肠下锅用筷子搅拌一下

加上盖子小火焖煮十分钟即可
煮的过程得用小火，火力太大蛋肠会爆裂
捞出蛋肠控干水份
蛋肠鲜美嫩滑
可以切片沾酱油吃
也可以下火锅或煎着吃
吃不完放冰箱冷藏保存
减重午餐香椿炒鸡蛋土豆泥
现在正是吃香椿的时候，一口气吃过瘾吧哈哈
用料：
一个土豆
两个鸡蛋
适量盐
105克香椿
若干大葱
做法：
香椿我是焯过水再炒的，香椿要焯水去掉大多数的亚硝酸盐有毒物质，土豆泥显味淡可以加点黑胡椒、盐
香辣鲜甜-花甲拌米线
成本十块钱，一人吃到撑。花甲盒马一斤6.8，相比外面饭店的花甲拌面/拌粉，自己做的花甲多到爆，吃到爽，口口有花甲。关键制作非常简单，加点青菜鸡蛋丝，营养丰富，哈哈哈哈🤩🤩
用料：
150克米线
2个鸡蛋
500g花甲
1颗上海青
做法：
花甲泡盐水吐沙吐干净，清水+姜片煮至开壳剥花甲肉，两个鸡蛋打散煎好后切成鸡蛋丝。米线清水煮软捞出。上海青烫熟捞出。
蒜切末，小米辣切末，葱花切末。所有材料就备齐啦🤓🤓
再来感受一下一斤花甲肉的暴击，一人食简直不要太爽了🤪🤪
一勺生抽+少量蚝油+一勺山西陈醋+一大勺淘宝买的芽菜酱，搅拌均匀。有香油的可以加点香油，会更香。
又香又辣，花甲鲜甜，米线入味。再配上一碗花蛤汤。
一口米线一口热汤，胃满足了人也快乐了，属于一个人的冬日小确幸。😋😋
柠檬肉松小贝
柠檬风味的奶油和芝麻海苔肉酥，怒吃两大个还是很清新很上瘾。

用@啊呜511 的万能蛋糕胚，浓郁柔软很适合做这个，甜度刚刚好不用减糖炒鸡棒。戳右边链接直达 http://www.xiachufang.com/recipe/103870817/

正好用掉28*28cm一盘蛋糕胚的量，需要用到一个直径6cm慕斯圈。

原创菜谱，请勿用任何形式抄袭转发，感谢。
用料：
#肉松蘸料
150g唯新肉酥
6小袋（一袋里好像4片？）波力海苔
30g炒香白芝麻
#奶油
180g淡奶油
12g细砂糖
20g丘比蛋黄酱
半个量（拳头大小柠檬）柠檬皮屑
10g柠檬汁
做法：
蛋糕胚出炉晾凉后，用直径6cm的慕斯圈一边转圈一边下压，得到一堆圆形蛋糕片备用。
淡奶油和细砂糖打到9分发，刨刀架在蛋盆上直接刨入柠檬皮屑。（这样可以保证柠檬精油不流失保留风味。）同时加入柠檬汁和蛋黄酱用打蛋器混合均匀即可。
海苔用手捏碎成约5*5mm碎片，混合所有肉松蘸料。
取一片蛋糕黄色一面大量抹上柠檬奶油后用另一片蛋糕盖上。

先用弯刮刀在上下两面抹上奶油丢到蘸料里，再抹边上一圈的奶油沾满后裹满肉松蘸料并轻轻压入奶油中。
全麦紫糯米芝士面包
跟着直播学面包啦~~
http://www.huajiao.com/l/82132059
用料：
195克高筋面粉（种面）
1/2茶匙蜂蜜（种面）
2克酵母（种面）
125克水（种面）
75克高筋面粉（主面）
50克全麦粉（主面）
35克砂糖（主面）
1/2茶匙盐（主面）
8克酵母（主面）
10克黄油（主面）
70克水（主面）
100克紫糯米（紫糯米馅料）
50克水（紫糯米馅料）
20克糖（紫糯米馅料）
300克奶油芝士（奶油芝士馅料）
50克糖
做法：
种面制作：
先将种面中所有材料拌匀，揉至光滑，室温发酵1小时。
然后放入冷藏冰箱24小时醒发，备用。
主面团：
将面团中所有食材（除黄油外），和撕成小块的种面团，一起加入搅拌桶中，混合均匀搅拌成团。
加入黄油，面团揉至光滑。
面团室温松弛10分钟。
将面团分成250克一个面团，揉搓成团。
室温醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟。
紫糯米馅料：
将紫糯米用水浸泡一个晚上。
再将紫糯米、糖、水混合均匀蒸熟备用。
奶油芝士馅料：
将室温的奶油芝士和糖用打蛋器打发至没有颗粒松软即可。
组合：
将分割好的面团，擀成20*15厘米左右的椭圆形。
奶油馅料平铺在面团上。
紫糯米馅料再铺在奶油馅料上（面团周围保留1厘米不涂抹）。
将面包由上向下卷起。
收口，用手轻轻压扁。
捏紧封口。
放入醒发箱，醒发约20分钟。
在醒发好的面团表面，洒上薄薄的一层面粉。
用锋利的刀片在面团表面，划3道口子。
放入已预热200℃烤箱中，烘烤30分钟左右即可。
烧饼夹肉
用料：
650g面粉
5g酵母
1g盐
做法：
我用了650g的白面 做了14个饼
可以根据具体用量做调整
.白面里加入酵母和盐
.搅拌均匀后加入温水
.揉成光滑面团
·发酵好后揉面团排气
·分成剂子 （要稍大一些）
.擀成包子皮 包入油酥
（油酥的制作:碗中加入6勺左右面粉，少量盐，锅中做油，油热后倒入面粉碗中，搅拌均匀待用即可）
.与包包子步骤一样，一勺油酥当做馅儿料
包好后擀成大小适宜的饼
没有饼铛可以用平底锅
锅中放少许油
把饼放入
盖上盖子
1-2分钟反面
发面的饼看起来胖乎乎的
很可爱

翻两次面就可以出锅了
因为中间包了油酥
特别容易分层
喜欢吃什么夹里面
趁热吃很香
我炖了牛肉
拌了凉菜 做了鸡蛋西红柿汤
配合烧饼夹肉一起吃 健康 美味
加入你喜欢的食物😘
😘
鱼翅黄金糕
做了三次，终于出来了鱼翅纹，✌️！
用料：
400克椰浆
200克糖
40克黄油
400克木薯淀粉
6个鸡蛋
20克温水
干酵母6克/鲜酵母18克酵母
做法：
椰浆加150g糖。
煮开后关火。
加入黄油溶化搅匀。
倒入木薯粉搅拌成糊状。
酵母加温水溶化。拌入放凉后的木薯粉糊。
鸡蛋+50克糖进行全蛋打发，我用小美15分钟/45度/速度4。将前面的木薯粉糊倒入拌匀。放温暖处一发，每20分钟搅拌一次，直至表面有很多细小的气泡。
倒入模具进行二发，不再搅拌，直至表面出现较粗的气泡。烤箱预热190度，烤30分钟。表面可加盖锡纸，防止烤焦。
这是我今天做的第二波，比前面稍好一点了，稍微一点点鱼翅纹的感觉。下次争取做得更漂亮一点。
第三次做的，终于出来漂亮的鱼翅纹啦！
超香浓番茄鸡蛋面(简易)
之前都不爱吃汤面，觉得没什么味，偶然间尝试一下我的小创意，发现竟然汤汁特别香浓，面条特别入味~
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
2瓣蒜
半根葱
适量各种调味料
一丢丢，可不放芝士
做法：
葱蒜切一点点就行，毕竟咱不是葱香面~
西红柿切小块
少量油下锅
西红柿炒出汤之后加水烧开，水不要放太多~
一个人的量大概这些~
下面，倒鸡蛋液，盖上盖子煮5分钟
(我是小电锅火慢，根据自己的锅调节时间)
糖两勺，盐两勺
酱油一勺，醋两勺，耗油一勺
我的终极秘籍，加一小点芝士
不用加太多，毕竟咱是西红柿鸡蛋面，芝士只是用来加浓味道的，没有可以不放
★以上这些调理全部倒入锅中，一起煮~
(一般都是煮好了放调料，但是我感觉这样一起煮味道更浓)
★煮好面条，放鸡精
★尝一下味道再加适量调料之类的~
出锅
可以加上自己喜欢的食材，煎鸡蛋，鱼丸，香肠之类的~
梅干菜肉末卤
老妈的味道，嫁到外地我的念念不忘的味道
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺料酒
勺生抽
克盐
根葱
勺淀粉
花椒
个小米椒
姜
郫县豆瓣
醋
做法：
梅干菜、肉、小米辣、姜都剁吧剁吧。我妈做的时候喜欢把肥瘦肉分开，瘦肉用一点点淀粉抓匀
对了，花椒也切碎
锅烧热，放肥肉，少倒一点油，炒炒炒
依次放:姜末，小米辣椒末，花椒末，郫县豆瓣酱，炒炒炒。。
瘦肉入锅炒炒炒
炒一会儿，依次放:料酒，生抽（妈妈用的味极鲜），盐，再炒一会儿，把肉炒香
把梅干菜末末放进锅里炒一会儿
加水煮叭
等锅开的期间，用淀粉+醋+水调成水淀粉汁
葱剁碎（不喜欢也可以不加）
临起锅时候倒入水淀粉汁，再咕嘟一会儿就盛盆里，撒葱末，完活儿！香啊！
香蕉火龙果奶昔
我用的是美的豆浆机，除了打豆浆也能做奶昔，美味又简单
用料：
1个火龙果
250毫升牛奶
1只香蕉
做法：
第一步，把香蕉，火龙果切小块放入豆浆机，如果喜欢吃甜点也可以放适量蜂蜜
第二步：如果喜欢喝温热的，就把牛奶连同牛奶盒放热水里烫一会就好，烫好后也倒如豆浆机，然后按下果汁冰沙键就好了，过一会就直接倒出来
巧克力麻薯软欧
我用的是全麦面粉，高筋面粉也可以。水量自己控制，制作非常简单！
用料：
200克高筋面粉
10克可可粉
5克盐
20克糖
5克酵母
120克牛奶
麻薯馅料
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
10克黄油
10克白砂糖
少许各种坚果
做法：
主料全部放入主锅以30秒速度3-6混合，揉面模式；两个3分钟即可。
取出面团整形，放入发酵盆中发至1.5倍左右。
等待⌛️期间咱们来做麻薯馅，除黄油外其他所有材料放入碗中。
用蛋抽搅拌均匀即可
主锅放入600克开水以20分钟/V键/速度1蒸熟（架上蒸锅）
趁热加入黄油拌匀，多拌一会哦！
不烫手时用手捏捏分两等份备用
发酵好的面团拍出气泡
分成两个等份，盖上保鲜膜再次醒发15分钟。
擀开
叠加在一起加入坚果，由上往下卷起捏紧捏紧捏紧收口。
烤盘撒上干粉防粘，用锡纸也行。
做好了两个一起放入烤箱里，旁边放上一碗温热水二次发酵。半小时左右取出来，预热烤箱！表面撒上干面粉割花。
以180度上下火烤25分钟左右即可
非常好吃哦😋
排骨蒸豆腐
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
300g猪小排
300g嫩豆腐
40g蚝油
20g黄豆酱
4g淀粉
15ml植物油
做法：
排骨中放入黄豆酱、蚝油，抓匀，再放入淀粉，抓匀，最后放入油，抓匀，封住排骨中的水分。腌制10-20分钟。
在盘子中轻轻将豆腐切成小块，摆好备用。
将腌好的排骨放在豆腐上。
水烧开后中小火蒸25分钟即可。
顶配豪华蘑菇饭
我用松茸、鸡枞、口蘑、香菇做了一锅豪华无比的蘑菇饭，别提多好吃！在这个吃菌子的季节里，要感谢大地送给我们的礼物～
用料：
5根松茸
3根鸡枞
5个口蘑
1小把香菇
15片西班牙火腿
3量杯米饭
1量杯藜麦
5汤匙生抽
2汤匙老抽
3汤匙料酒
400ml泡香菇水
少许虾油
少许白砂糖
做法：
口蘑洗净后切片；
香菇提前一晚泡发后，洗净切丝，香菇水过滤一下杂质备用，千万别倒掉这样会损失很多香菇的味道；
鸡枞和松茸用水稍微冲掉表面泥土后，长时间用水冲洗会令这两种菇的鲜味损失。所以用刮刀刮干净后，松茸切片，鸡枞手撕成条；
大米和藜麦（可省略）混合物提前浸泡半小时；
西班牙香肠（可用广式香肠替代）切片备用；
将5勺生抽、2勺老抽、3勺料酒放入碗中混合后，加入少许糖调味，备用；
煎锅喷油，烧热后分别将松茸片和口蘑煎熟，放在吸油纸上备用；
我用的橄榄油，如果用黄油的话，会更香呐！ヽ(･ω･｡)ﾉ
铸铁锅烧热，放入虾油（可以用橄榄油代替，我是为了增加味道的层次感，虾油的做法我之前写过）；
油烧热后放入鲜菇和香肠翻炒出油脂；
再放入鸡枞丝一同翻炒至软烂；
加入2-3勺刚才配好的酱油混合物，炒制上色；
锅中倒入泡好的大米藜麦，倒入香菇水至没过食材，再倒入剩余的酱油混合物后，中火煮开收汤汁到隐约可以看到米饭（大概3-4分钟）；
将煎好的口蘑片、松茸片码在米饭上后盖好锅盖，小火煮15分钟；
用饭勺翻拌均匀
细细品味这来自大地的问候
黄豆花生红枣丰胸糖
功效：这是清朝太医特别为慈禧研制的一个丰胸妙方，在古代被称为“玉女补乳酥。点心既简单、营养又有饱足感，丰胸还不会发胖。黄豆、花生、红枣在一起搭配可以很好的促进胸部的发育。
用料：
材料：花生粉100克、去核红枣100克、黄豆粉100克。 
做法：
做法：把红枣切碎，与花生粉和黄豆粉充分拌匀，加少许水后，将其揉成小球，再压成圆形。将烤箱预热10分钟，再以150摄氏烘烤圆形面团15分钟即可。
免烤箱，健脾又养胃的蔓越莓山药球！
哈喽～我是圆妈！今天给大家带来一款健脾养胃的蔓越莓山药球！山药具有健脾养胃、益肺止咳的功效，再加上蔓越莓，吃起来酸酸甜甜的，真是开胃又好吃，超级受小盆友欢迎！而且超级简单，免烤箱，零基础一次就能成功！
用料：
1根山药
25克蔓越莓
20克椰蓉
5克糖
做法：
首先，把山药去皮洗净，切小块，放入锅中蒸约15分钟左右至熟透，把蔓越莓干切碎备用


将蒸熟的山药放入碗中，捣成泥，再加入白糖和蔓越莓干，一起拌匀，后再搓成小圆球


最后，把搓好的蔓越莓山药球裹满椰蓉即可
十三香调料酱炒豆角
买了一袋十三香的酱，做小龙虾富余下的，所以想要是拿来炒豆角，是不是一样好吃，而且方便，不用另外准备其他材料，
炒完后发现真的蛮好吃哦，想尝尝豆角简单做法又快手又好吃的小伙伴可以看下哦，特别下饭。
用料：
一把豆角
2勺十三香酱
4瓣蒜
做法：
准备好材料
豆角掰成段
蒜切成末
豆角焯水3分钟左右
锅内放油
倒入十三香酱
炒香
再倒入切好的蒜末炒香
最后倒入焯熟的豆角翻炒一分钟
出锅开吃啦
白灼小龙虾
用料：
500g小龙虾
适量姜
适量葱
适量料酒
适量盐
做法：
小龙虾洗净。
锅里放葱、姜、料酒和水，烧开后扔入活的小龙虾。
逐个放入。
全部放好烧开后加盐再炖煮片刻即可。
捞出食用。
三杯鸡
这道菜到底浪漫在哪里？三杯鸡的谐音三辈几，就是三辈子的意思！第一辈子遇见你。第二辈子照顾你。第三辈子陪着你！记得，给爱的人做这道三杯鸡！
用料：
3只（2-4个人）鸡边腿
一勺白糖
2-3片姜
葱叶切段葱
4-5片蒜
50克香油
50克生抽
50克米酒
一点点老抽
适量水
1-2片叶，有薄荷叶就更好了香菜
做法：
首先就是准备工作，葱姜蒜切好，备用。米酒，生抽，香油用电子秤，分别称出来。
鸡腿剁成块。
热锅烧油，下鸡腿，煎至微焦捞出沥干。
锅中留底油，葱姜蒜炒香。
倒入沥干的鸡块，快速翻炒。
第一杯，米酒！
第二杯，生抽。
第三杯，香油。
加一点点的老抽，提色。再加一勺白糖，提鲜。
加适量的清水，大火收汁。
关火，倒入碗里。放上两片香菜叶。这道三杯鸡就做好了！
什锦砂锅
什锦，顾名思义就是材料的搭配千变万化，随心所欲。只要食材不相冲，都可以放到一起咕嘟（嘿嘿~~个人所见哈，错了表拍哈~~）
用料：
蛋饺
木耳
南豆腐
虾仁
娃娃菜
葱姜片
浓缩鸡汤
做法：
娃娃菜垫底，上面均匀铺上各种食材，倒入稀释过的鸡汤，大火烧开，转小火焖煮20分钟，揭盖调味，即可关火，随后撒上小葱 。
秘制酱香焖锅
这是一道非常有滋味的菜，适合家人聚会时，焖一大锅，满满的酱香，拿它来下饭再适合不过了。
用料：
千张结
老干妈辣酱
鸡翅
鱿鱼
火腿肠
冷冻牛肉丸
莴笋
洋葱
土豆
娃娃菜
香菇
金针菇
豆皮
青红椒
红干椒、
葱姜蒜
北方面酱
八角
花椒
小茴香
五香粉
孜然粉
盐、糖
酱油
香油
做法：
洋葱洗净切片，莴笋和土豆切厚片，娃娃菜用刀片成小片，豆皮切条，青红椒切条、火腿肠切片，鸡翅两边各划一刀；
烧水把香菇、金针菇汆熟，鸡翅烫一下；
热锅烧油，葱姜蒜、红干椒、八角、花椒、小茴香一起下锅煸出香味，再把一大勺老干妈辣酱和一大勺面酱放入锅中煸出香味；
按顺序放入青红椒、洋葱、土豆、莴笋和娃娃菜翻炒，如果颜色不够可以加一点酱油，再放入豆皮、千张结、香菇、金针菇、鸡翅和冷冻牛肉丸翻炒，加入两勺糖，适量盐、五香粉和孜然粉调味；
这时菜中会有水流出来，就多焖一会，期间可以不断翻炒搅动，关火前3分钟放入鱿鱼翻炒，最后关火滴入适量香油。
蓝莓酱方块蛋糕
熬的蓝莓酱吃不完就琢磨着做了这款蛋糕，有时候随意的搭配会收到意想不到的惊喜😋
用料：
220克自己熬的蓝莓酱
40克(如果你的蓝莓酱比较稀的话可不加)牛奶
125克无味色拉油
10个鸡蛋
90克(我的蓝莓酱比较甜，可根据自己的口味适当调整)糖
165克低粉
20克玉米淀粉
适量柠檬汁
做法：
油，奶，蓝莓酱混合搅拌
搅拌均匀加入过筛好的低粉和淀粉
最后加入蛋黄，搅匀如图
蛋白加柠檬汁，白糖分三次加入，打发至硬性发泡，直立的小尖角。(记得打发蛋白前先预热烤箱150度)
打发好的蛋白先取三分之一跟蛋黄糊混合(切记要以翻伴的方式进行)，混合均匀后再倒入蛋白糊继续以翻伴的方式混合搅拌均匀。倒入模具(模具内事先垫上硅油纸)
放入烤箱中层150度55分钟，根据自家的烤箱适当调整(喜欢干一些的那就多烤几分钟，我就烤了一个小时）
时间到取出翻面撕掉硅油纸冷却
可以切了，随处可见的蓝莓果粒😄
切成块打包送人😋
健身减脂增肌晚餐 香煎鳕鱼
最近一直在研究健身三餐 已经做出不少美味成品了
这次鳕鱼忘记化了 很着急的我于是把它搞烂了
下次一定不会再出这种问题！

低碳水高蛋白高比例蔬菜 配上一点麦子饭 嗯就是这样
用料：
140g鳕鱼
4颗芦笋
7颗圣女果
若干西兰花
若干玉米粒
盐 胡椒 油
两三口的量就好麦子饭
做法：
西兰花切好煮熟备用
芦笋抹一点盐刷薄薄一层油 再撒一些胡椒 进烤箱烘烤
不同烤箱规格不一样 不管温度高低记得看着点别糊了
鳕鱼同芦笋 抹一点盐 在白肉刷一些油最后撒上些胡椒粒
可以稍微腌制一会
下锅煎至焦黄 出锅
锅里最好也有点油 不然会粘的惨不忍睹
冻玉米粒放入碗中 加末过玉米粒的水 放进微波炉 高火一分半

还可以提前加一点黄油 出来就是肯德基玉米棒的味道 我减肥就算了
放上圣女果和麦饭 按照自己喜好装盘 一顿营养美味的大餐就搞定啦
一碗螺蛳粉
世界上没有一碗螺蛳粉解决不了的事儿，如果有就两碗💕
用料：
一包螺蛳粉
做法：
吃一囗就爱上了❤️
首先要买一包螺蛳粉，打开看看里面都有些什么材料，哇，好丰富❤️
再给配料来个特写镜头，外加一小把干米粉。
将干米粉提前用冷水浸泡一小时左右。
将水倒掉
准备一小锅，加入足量的冷水，把泡好的米粉和腐竹配料包一起放入锅中煮。
当米粉煮至能用筷子夹断时
将汤料、酸笋、酸豆角、木耳、萝卜干一起加入，最后加入花生、鹌鹑蛋、辣椒油、酸醋（辣椒油和酸醋可根据个人口味增减），也可自行添加青菜之类的，口味更佳哦！
一碗鲜、香、辣、爽的螺狮粉就完成了✅
炝炒土豆丝
好像简单到没啥好说的。能看这个菜谱的估计都是新手吧，我虽然也不资深，但就尽量把过程写详细一点
用料：
1个土豆
4个干辣椒
适量盐
四分之一头蒜
适量鸡精
做法：
土豆去皮洗净（整了俩，切完第一个发现两个太多了…哈哈，于是另一个不切了，用保鲜膜封起来，明晚吃火锅用）
切成丝，边切边泡水里（切丝方法：先在侧面切一刀，竖起来放稳，再切片就好切了。切成片以后放倒，稍微码开一点，像推倒的多米诺骨牌一样一片压一片，找到自己切起来顺手的厚度，从最上边一片的边缘开始切，这样切的时候不会跑，好掌控）
蒜切片，干辣椒掰两段，籽保留，呛出来很香，准备好后土豆丝捞起沥着水
锅内入油，七八成热时同时放蒜片和辣椒段炝炒出香味，放土豆丝翻炒
土豆丝炒的时间要短，当然这个跟土豆丝的粗细有关，像我今天这样粗细的，下锅翻两下油把每一根土豆丝都裹到以后，就放盐和鸡精，翻炒均匀就出锅，软硬刚好
苹果、香蕉和番石榴沙拉
用料：
苹果
香蕉
番石榴
千岛酱
做法：
准备材料
苹果切块、香蕉切片、番石榴切块
放入碟中，倒千岛酱，翻均匀
完成
不添加茶包的水果茶（孕妇，儿童最爱）
用料：
我放了五小块，约3-5CM一块（根据自己甜度爱好）黄糖
1.2升过滤水
随意苹果
随意哈密瓜
随意西瓜
随意芒果
随意个红肉火龙果
少许（提味用）菠萝
做法：
1，先放黄糖进水里煲，直至黄糖融化，用勺子试下甜度再做水或者黄糖的份量加减
2，等糖完全融化后常温放置，温度约80℃左右可以先放苹果，可以把苹果的酸味去掉更好融入味道
3，先去忙其他事情（睡觉），睡醒之后把所有水果放进去

注：孕妇不适宜吃太多菠萝，我一杯250毫升的茶杯就放一块食指的一半的菠萝提下鲜味，可以不吃。其他水果只要适量，都没问题的😎
因为我是二胎妈妈，只要不是经常服用不用太担心
如果想尝试味道的朋友可以像我一样，先用个杯子倒些糖水加点水果尝试下，这样就不怕搞砸一大壶糖水了
超简单的火腿鸡蛋饼（2分钟速成）
冬天带孩子出去吃早餐，又冷又麻烦。不如在家里做个火腿鸡蛋饼吧，松软可口，孩子也特别爱吃。平时都是孩子奶奶做，10分钟之内就可以吃上，人多也不怕，多加量就行。简简单单，快来跟我一起学吧！
用料：
3个鸡蛋
1根火腿肠
适量葱花
适量面粉
适量五香粉
适量盐
鸡蛋的一半水
几滴香油
做法：
盐，五香粉，香油（香油可以让做好的鸡蛋饼不那么硬），面粉以及切好的葱，火腿和鸡蛋搅拌到一起成糊状
电饼档内加入适量油，油一定要盖住锅底，这样做出来的鸡蛋饼才会松软
油热后，倒入薄薄的鸡蛋米饭糊糊，盖上电饼档盖子（我做的量多，分成两锅做）
两分钟后，打开电饼档盖，鸡蛋饼翻面继续盖上盖子
两分钟后打开盖子，鸡蛋饼做好了
成品图，用刀简单切几下，孩子方便吃
笋干排骨煲
方便省事下饭，口感好。
用料：
笋干
排骨
盐
糖
生抽
老抽
姜
料酒
做法：
发笋干，排骨汆水去血沫。发笋干的水保留。
排骨放入砂锅，放入姜，倒入料酒、生抽、老抽，加少许盐，并倒入发笋干的水。
开火，待砂锅中烧开，转小火。待排骨炖烂，加入笋干继续炖。
待笋干吸饱排骨汁水加少许糖，小火略炖片刻即可关火。
小汽车生日蛋糕 8寸戚风蛋糕
小朋友六岁的生日的蛋糕
自制奥利奥，超厚乳酪夹心。
用料：
5个（带壳55克）鸡蛋
60克牛奶
60克葵花籽油
80克焙蔻低筋粉
10克玉米淀粉
5滴柠檬汁
50克细砂糖（蛋白霜）
25克细砂糖（蛋黄糊）
装饰
500+200+50克淡奶油
25+10+5克细砂糖
8大4小自制奥利奥饼干
奥利奥夹心
80克奶油奶酪
20克黄油
20克炼乳
做法：
分蛋：蛋白加入柠檬汁；蛋黄糊：蛋黄、低筋粉、玉米淀粉、植物油、牛奶、25克细砂糖。150度、上下火、中下层、50分钟…
中速打发蛋白，分三次加入50克细砂糖。第一次：鱼眼泡时，加入1/3细砂糖。
细腻的泡，加入1/3细砂糖
稍有纹路，软性发泡，加入1/3细砂糖。
直立的尖角，硬性发泡，打发蛋白霜完成。
低速一分钟打匀蛋黄糊
挖一勺蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
再倒入蛋白霜中，之字搅拌。倒入模具。轻振3-5下，震出大气泡。
至表面膨起，又落下。出炉倒扣过夜。
脱模之后，切掉两边的弧度，如图剩下的部分平均切三片。500克淡奶油、25克糖，中速打发至体积变大，有纹路。抹一层夹心，撒蔓越莓果粒。
蓝莓果粒。芒果粒也是可以的…
200克淡奶油+10克糖，挤小花装饰
50克淡奶油、10克可可粉、5克糖打发挤窗、车灯、格栅…
车轱辘装饰轮毂、车尾灯、眼睛用淡奶油勾线。奥利奥本尊做法👇请戳：https://www.xiachufang.com/recipe/102847225/?group=share_title_a
组装，完成～
抹茶玛德琳
适合做早餐。
除了黄油占比相对有点多之外。
想过换玉米油。不过肯定就失去了它特有的香味了。

嗯想起来一部电影。
杰森·斯坦森和舒淇演的。非常人贩。
舒淇被救寄住在弗兰克家的第一天清晨，就是烤的这个法式小点心来讨取欢心。
嗯，真不错。

分量：金属模具9个
用料：
60g低粉
60g细砂糖
60g黄油
50g（1个）鸡蛋
12g牛奶
1/2小勺泡打粉
3g茶粉
做法：
鸡蛋打散，分步加入砂糖、牛奶搅打均匀；
低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛入上述面糊，用打蛋器搅拌均匀成为光滑面糊；
黄油隔水融化成液态，倒入面糊，用打蛋器搅拌到完全融合，成为流动面糊；
把面糊放入冰箱冷藏1个小时左右，面糊变硬，室温回温片刻，待面糊重新具有流动性后，装入裱花袋，挤入涂了一层薄薄黄油的模具。
烤箱预热170度，烤18分钟左右即可。
梅子蒸排骨
材料简单，不油腻，好下饭
用料：
半斤排骨
1大粒咸梅子
适量白糖
适量生抽
适量生粉（淀粉）
做法：
咸梅子捏烂加糖拌匀
排骨洗干净，控干水。
把排骨倒入梅酱碗中用手或勺子拌匀，加入一点生抽提味，腌20分钟，蒸之前再加半勺生粉拌匀。
水烧开后放入排骨中火蒸20分钟即可。
牛肉粉丝汤
这是一道快手菜，方便快捷又好吃😊
用料：
100克干切牛肉
1把粉丝
适量葱花
料酒
生抽
盐
做法：
菜场买的干切牛肉切片，锅里放油，油热放牛肉炒几下，放料酒，生抽，翻炒，加盐加水，盖上锅盖
水开后，放入粉丝，再盖上锅盖，煮开后放葱花味精即可
花生芝麻小酥球
简单快手小零食，加入大量花生和芝麻，糖粉适量，香酥不甜腻
用料：
150克花生（烤熟）
50克芝麻（烤熟）
250克自发粉（见说明）
135克花生油
1个 约60克鸡蛋
90克细糖
做法：
将鸡蛋打入盆中搅散，放入花生油搅拌均匀，然后放入糖和自发粉混合均匀
烤熟的花生搅碎，不要太碎，留点颗粒增加口感
将花生碎、芝麻加入面粉中搅拌均匀
取一小勺搓圆，比蛋黄略小
放铺好烘焙纸的烤盘上，轻压成饼状。第二盘我做成了球型，只轻轻压平了底部，大概鹌鹑蛋大小
第一盘饼干烤了24个，中间需要留点空隙，自发粉烤后会有一点膨胀。170度烤25分钟。
第二盘我做了18个小球，烤前顶部刷了点蛋液，160度烤25分钟
烤后在烤盘里放5分钟稍凉，然后移入网架上彻底晾凉
装入密封罐保存
贝贝瓜烧肉
用料：
1个贝贝瓜
100克烧肉
少许油
少许盐
少许蚝油
少许糖
少许蒜头
做法：
备齐食材。
将烧肉切件，贝贝瓜洗干净去籽切成小块。
锅热下油，放蒜头烧肉爆香，再放贝贝瓜，加入适量水、蚝油、糖、盐煮熟撒上葱花出锅。
香茅鸡翼
夏天到了 热死个人 吃点清爽的菜肴 那么逃不过的就是东南亚菜
用料：
1根香茅
2勺蜂蜜
2勺生抽
半个柠檬
2根小辣椒
适量黑胡椒
适量盐
6个鸡翼
五六滴鱼露（可没有）
一颗大蒜
做法：
鸡翅先处理 两面都给上刀纹
准备香茅 一般进口超市都有 或者淘宝
用刀背拍香茅 这样香茅的味道才会散发出来
备蒜末辣椒末等
加入所有调料腌制一到两个小时（最好冰箱过夜）
皮的一面朝下煎 鸡肉比较好熟 火不要开太大 防止焦了
煎
出锅装盘 我陪了温泉蛋和芦笋
海蛎煎蛋m
海蛎煎蛋，好吃，又有营养
用料：
2个鸡蛋
250克海蛎
若干葱姜蒜
做法：
海蛎洗干净，沥干，加入两个鸡蛋，拌匀
葱切花，放入一中，倒入点生抽，放一点地瓜粉，盐，鸡精，拌匀即可
锅中放入油，葱白，姜切丝，放入锅中爆香，倒入2，大火先把一面煎一下，让海蛎整个定型，用小火把下面焦到焦黄，等锅里得海蛎煎蛋能够整个移动得时候，就可以翻一面煎了一直把海蛎煎熟留可以起锅了。
两面都没破
烤馍 烤箱版
老妈教的 来到英国后自己用烤箱做过几回 有人说吃起来像面包 有人说吃起来像烤馒头 总之就是外酥里嫩味道好 做起来很简单 用烤箱就能搞定 
用料：
1-2个鸡蛋
适量牛奶
1-2个鸡蛋
5g酵母
少许蜂蜜
少许盐
少许燕麦
少许油
做法：
面粉适量 （可以用普通面粉，也可用普通面粉+全麦面粉按1:1的比例来，烤出来的口感特别好），1-2个鸡蛋，少许蜂蜜（口感好），少量盐，适量酵母（如果用自发粉就不用酵母啦），还可以加一些燕麦（营养健康）。将上述原材料全部加入盆中，用温牛奶和面。面团和得不要太硬。
和好面后，放置温暖的地方，等面团长大到原来的1倍左右后，揉均匀至不粘手，分成一小团一小团的
烤盘刷薄薄一层油（防粘）把揉好的面团稍压扁放在烤盘上 再在面团上刷薄薄一层油。烤箱预热后，180度烤15-20分钟。
烤好后 外酥里嫩 一定要趁热吃哟
金针菇肥牛卷
肥牛不只能用来涮火锅，还能做出很多简单又显高级的菜。分享一道简单的金针菇肥牛卷，好吃又好看。
用料：
200克肥牛
1把金针菇
1根小葱
3片姜
2瓣蒜
2根小米辣
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
1勺糖
1勺淀粉
做法：
首先把金针菇洗干净切掉尾部，然后分成小撮一个个塞进肥牛卷里，姜蒜切末，葱白和葱绿分开各切成末，小米辣切圈。碗里加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺糖，1勺淀粉，加半碗清水调成碗汁。
锅内入油，油热后爆香葱姜蒜，小米辣，加入一小勺郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。（留一部分葱绿后面用）
下入金针菇肥牛卷小火煎，把每面煎变色。
金针菇变软后，倒入调好的碗汁，转大火煮开，再淋入一勺料酒，继续煮三分钟左右。
最后撒上少许葱花就可以了。
做好后盛出装盘，一盘简单又显高级的菜就好了。
荔枝玫瑰冰淇淋（糯米粉版，无蛋无淡奶油，低热量）
最近家里冰箱感觉囤了一吨荔枝
桂味，糯米糍一大堆
多吃又热气，糖份超高der
吃得慢又容易坏掉
害怕地我赶紧把它们剥壳放冷冻里存起来

消耗库存第一步就来撸个低热量雪糕吧！
因为荔枝超甜，压根不需要放糖～
我做的这个版本是我自己研究的，
通过放糯米粉来降低冰渣的口感～
不像煮蛋黄那么讲究～
也不用淡奶油～

做出来一大盒450g热量只有468kcal！
没有雪糕机的小伙伴，直接用冰棒模具冻也可以～
用料：
200g（约15颗荔枝肉
25g玫瑰酱
200g全脂牛奶
35g糯米粉
做法：
牛奶和糯米混合搅匀至无粉粒
用小火把步骤一的液体煮沸，煮成糊糊状，一定要不断搅拌，以防糊底哦
煮好之后放凉备用
我用的是冷冻的荔枝～用新鲜荔枝当然也可以～
荔枝去核，冷冻的荔枝去核超方便，小刀沿核划一圈 一扭就下来了
在搅拌机里放入糯米牛奶糊，荔枝肉，玫瑰酱
搅拌破碎至均匀即可，不用特别细腻，然后放入冰箱，冷却备用。
冷却后，放已经预冷一夜的雪糕机里搅15分钟。
（没有雪糕机的小伙伴可以用冰棒模具冻来吃～因为有糯米粉加持，不会硬的像咬冰块一样）
在放入密封盒里，在冷冻室冻上一小时以上～
（如果冻太硬，刚拿出来会挖不动，可以放室温软化5分钟再试试挖～）
快速营养早餐饼~色泽金黄.外脆里嫩!!
“一日之计在于晨”
早餐非常重要，
再忙也要吃早餐。
用料：
2勺面粉
2勺玉米粉
3个鸡蛋
100克火腿肠
2个番茄
2根葱
1小勺胡椒粉
1小勺盐
适量黑芝麻
做法：
番茄用热泡几分钟去皮切碎，
火腿肠切小丁，
葱切成葱花，
再打入鸡蛋，
用筷子搅拌均匀。
加入面粉.玉米粉.胡椒粉.盐，
用筷子搅拌均匀。
调成这样浓稠的面糊状。
如果太稀可以再加面粉，
如果太稠可以加一点水。
平底锅均匀的刷上一层油，
用汤勺装面糊倒入锅中，
一汤勺面糊就摊成一个饼，
在面饼表层撒上一点黑芝麻。

开小火🔥慢煎，
记得多翻边，
使饼均匀受热。
煎至两面金黄即可。
出锅啦。
好香啊！！！
一年必做一次的传统韩国辣白菜泡菜
每年11,12月,是韩国家庭做泡菜的季节,有点像咱大东北渍酸菜。一直都是打下手,对辣白菜的调料酱从来没有亲自试过,这次强烈要求婆婆一定从头让我看看如何做,心愿达成,代价是从头干活到结束😂💪

因为是传统做法,用料用量都是大概数量,不是十分精确,但是都是好料啊,外面直接买吃的根本和自己做的味道无法比较

也许这是老人的执念,就像我妈妈每到冬至那天一定要吃饺子,到了秋分那天一定要吃西瓜一样,尊重是基础,爱好是关键

这个是储存菜,现场制作的零星泡菜只能吃2天,装了箱的就室外放3天,然后放进泡菜冰箱按发酵设置,一个月后吃就可以了,时间越长越好吃,储存1年~3年的风味更独特,做汤做菜味道更好

好吧,咱们开始观观这"大场面"吧
用料：
60棵盐渍好的大白菜
1kg姜沫
2kg蒜沫
5kg+鱼露
7kg辣椒粉
10kg海鱼干熬的汤
2kg各色盐渍小海米
3碗米熬好白米粥
做法：
这个缇鱼干,海鱼干就可以了
这种干缇鱼+洋葱+干海带,熬的一大锅的汤,海腥味的,类似咱们的高汤,这锅大概10kg的量
辣椒粉和2种鱼露,都是大桶的,小的1.8L,大的10L,接下来看看这个大盆到底有多大!
液体先倒进去一半
加入所有辣椒粉
其中一种盐渍海米,咸咸的
加里
姜末蒜末,熬好晾凉的米粥(不需要打碎)+青梅原汁等等等等。。。
然后适量再加鱼露,鱼汤调咸淡和稠度,不能太干也不能太稀,比平时自己的口味要稍微咸一些,加里拌拌拌!!!
搅拌均匀,拍平就可以,盖好报纸,放在没有暖气的房间,放置一夜,是为了让调料材料们的味道互相渗透,更加好吃
来看看大白菜!现在城市人家已经选择购买盐渍好的大白菜了,农村或者有院子的人家可能会自己盐渍,大概需要2~3天,撒盐,杀水,清洗,挤干,变的软软的,然后控水一夜。这个是买来整箱的渍好的,也要拿出来控水一夜
OK,忙了昨天一天,新的一天开始了,开抹！各种手带着手套上阵!
抹啊抹啊抹~
放进箱子里要压一压
再压压
老叶子铺一层盖好,成啦!
呃,还没完,还有小伙子萝卜,也的抹抹辣椒酱
使劲翻啊拌吧
邻居大婶也来帮忙
呃,这个是我比较怕的,生蚝拌辣白菜,拌好就可以吃,不需要发酵,所以只做了一点儿
看看这是装好箱子的泡菜,我们准备带走的,这次大大小小一共做了12箱😥,还是挺恐怖的,老人的生活方式就是没有泡菜就木饭吃的感觉,年轻人的生活方式就比较随意了,有啥吃啥
实物也是看着挺漂亮的颜色,我还见过他们用烤红薯盖片辣白菜一口吃进嘴😥
生鱼片的老板主刀切白肉片,呃,行,咱不挑剔了😝
"分赃"完毕,要吃饭了,这时才有点老腰要离开我的感觉,大家都在忙,就简单吃点吧,白煮肉片,配泡菜,呃,其实还有煎带鱼和海带汤,饿坏了没顾上拍图

记录一下,或许明年我会自己试试,但绝对不会做这么大的量,太累人了,看看有意思就好了
回家又补了2张图,水煮五花肉片配泡菜,这个当饭吃真香
烤地瓜配泡菜😂,说实话这个更好吃,因为吃上面那个肉吃饱了,也腻了,这个甜味的烤地瓜配泡菜解腻,可以当零食吃,现在不是流行低脂减肥啥的饮食嘛,你可以试一试哈哈
多纳滋
我更喜欢叫它甜甜圈
其实这个面包很简单啦，会做面包的同学都能做的很好。
这次用的是坂本里香在面包教科书中的方子。
下面的量一共做了4个正常版甜甜圈和5个纽结圈。
用料：
4克速溶干酵母
175克高粉（金牌）
75克低粉（惠宜）
30克奶油
3克盐
10克脱脂奶粉
适量柠檬表皮
30克砂糖
适量香草萃取液
50克蛋
95克水
适量防潮糖粉
做法：
软化的奶油和糖混合打起，分4~5次加入25克蛋液打匀备用
1中混入高粉、低粉、盐、脱脂奶粉及适量柠檬表皮，全部倒入水、速溶干酵母及余下的25克蛋液混合物中，用面包机搅拌至完全阶段。进行第一次发酵，初发我发了2小时，大约在15摄氏度的环境下
发酵完成后，将面团放到工作台上，力道均匀的按压面团，用擀面杖擀成厚度均匀、变成约20厘米的正方形。准备直径9厘米及3厘米的圆切模切割面团，共4个。放入烤焙纸上进行最后发酵。后发了1小时，在烤箱里发的，温度大约是30度。发酵完成后将面团放进温度180度左右的油里炸至金黄
余下的面团分割成5份，每份约44克。先滚圆，再用手掌压平，折成3折，做成棒状，进行中间发酵15分钟
完成后将面团压平对折，用手掌搓成约25厘米长的棒状。将两端搓细些，做成纽结形状。然后一并进行最后发酵
发酵完成后，炸至两面金黄，炸30秒左右就好了
然后将炸好的甜甜圈滚上防潮糖粉，就完成啦
蜜汁叉烧这样烤比茶餐厅的还要好吃
我家爱吃粤菜，但是好吃的广式叉烧在餐厅越来越难吃到，所以每隔一段时间就会自己在家烤一次，每次都让全家人吃得满足又过瘾！每次发朋友圈一直被问是怎么做的。
今天与大家分享我的私藏美食，只要一台烤箱，一瓶叉烧酱，就让你在家里也能做出比茶餐厅还好吃的蜜汁叉烧！美味就是如此简单！
好吃的叉烧必须肉嫩且多汁，吃到嘴里肥而不腻，所以选用肥瘦相间的五花肉是做出美味叉烧的关键之一，烤制火候是关键之二。
用料：
750克五花肉
4～5大勺叉烧酱
适量蜂蜜（蜜汁口味）
做法：
五花肉洗净空干水分，均匀抹上叉烧酱。放入冰箱冷藏一夜以上。
烤盘内铺上锡纸，把腌制好的五花肉放入烤盘。
烤箱预热至220℃
烤大约25～30分钟，叉烧表面开始出现少量焦色时温度转至200℃，同时打开烤箱门把叉烧翻面，再烤10～15分钟，待表面出现焦色时即可取出。
喜欢蜜汁口味的此时刷上蜂蜜，再回烤箱烤5分钟左右。
滋滋冒油的叉烧出炉了
出炉后待稍冷一下就可以开始切块了，每切一块都是可以看到满满汁水。
香嫩多汁好味道。