xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓天使蛋糕
纯白的天使蛋糕，点缀酸甜可口的蔓越莓，加上天使蛋糕绵软的口感，真的与众不同，很赞！
用料：
65克低筋面粉
6个蛋白
90克细砂糖
10克玉米淀粉
1克盐
数滴白醋
适量蔓越莓
做法：
用温水将蔓越莓泡软。
将蛋白打到鱼眼泡状，加入三分之一的细砂糖加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，再继续打，加入剩下的细砂糖，打到湿性发泡。(即打蛋器提起后蛋白会在打蛋器上留个三角形的尖并且不滴落，或打蛋盆里的蛋白提起后有个弯曲的尖儿即可。)
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀，无颗粒。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
将泡好的蔓越莓加入少许低筋面粉拌匀，倒入面糊中，稍加翻拌。
将蛋糕糊倒入8寸圆模中，抹平。
手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤40分钟左右即可出炉
杏鲍菇肉丁炸酱
从小到大都喜欢炸酱面
妈妈也给我们做各式炸酱
怎么吃都是香香哒
用料：
1个（或半个）杏鲍菇
1小勺料酒
150克黄酱
300-400ml 清水
300克（或适量）去皮五花肉
10粒左右花椒粒
1个大料（八角）
适量油
2小勺生抽（可不放）
做法：
黄酱用350ml 左右清水调均匀
‼️‼️不用担心水放的多
后面炸酱时，水分都会炸出，酱炸的时间越长越好、越香

杏鲍菇和去皮五花肉切丁（根据喜欢切成1cm 左右见方）

我用的是六必居的袋装150克的黄酱

还要提前准备好花椒粒和大料
锅里放比炒菜稍多一点儿的油，烧热后把花椒和大料炸香，然后铲出不要
放入去皮五花肉丁，翻炒均匀后，加入一勺料酒
爆出五花肉丁里的油，肉丁焦边缩小
放入杏鲍菇丁，不断翻炒
杏鲍菇也翻炒至焦边缩小
加入调好的黄酱和两小勺生抽（还可以再加入半碗水）
开锅后，调中小火，熬30分钟以上
中间翻拌几次，注意别糊锅
熬好的酱，粘稠水分很少，肉丁和杏鲍菇丁QQ的，上面是一层油
装入容器里
放点儿香葱末和熟芝麻更香啦
拌好的杏鲍菇肉丁炸酱面，好诱人
厨友们也来尝一尝吧！
水煮肉丸（无碳水化合物，减肥良品）
用料：
250克肉馅
1个鸡蛋
1勺料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量葱叶
做法：
把所有材料混合在一起
向一个方向搅拌8分钟，使肉馅有劲儿。
锅开了，下丸子
丸子用勺挖就ok啦！
丸子浮上来就熟了
⁽⁽ଘ(๑ơ ω ơ๑)ଓ⁾⁾
新奥尔良鸡翅（宿舍小锅版）
用料：
2个鸡翅中
1包新奥尔良烧烤腌料
做法：
鸡翅洗干净，腌料三四小时。
下少许油，煎。
抹茶红薯毛巾卷-班戟粉版（无奶油）
想吃甜食，又不想长肉，看到袋子里的红薯，于是就有了这个菜谱
用料：
100g班戟粉
5克抹茶
200克牛奶
1个鸡蛋
5-10克黄油
15克炼乳
3个（中等大小）红薯
20-30克牛奶/水(做番薯馅料用)
做法：
将牛奶加温至40度左右，打入鸡蛋，用手碰碗不温热不烫，筛入班戟粉和抹茶，用手持打蛋器打匀，加融化后的黄油，打成糊状（比较稀薄的糊状）
放半汤勺面糊，让面糊流动摊成圆形
中小火30秒左右，有气泡出现后，转小火，即可用用牙签或者勺子分离出一个边缘，再用手揭开，小心烫到。看到也有方子用小火，但需要等的时间比较久。这个方法可能煎的一面会比较丑，但反面还是挺好的，而且皮还是软软的，卷的时候也不容易破hhh（多试几次，控制好时间就很熟练啦）
揭撕开的皮如果觉得干，可以趁热盖一张保鲜膜，如果有点粘，那就放在架子上晾凉
用冷毛巾或者锅底冲冷水后降温至手放上去温温的不烫了，可以重复上述步骤摊皮啦～一共摊24张
番薯可以蒸熟后加炼乳（个人觉得淡淡的甜味正好，喜欢甜的可以多加点糖或者炼乳），搅拌均匀。
我是直接把番薯用果蔬机搅成糊状然后再倒入锅中加炼乳，小火煮10-15min，看到冰箱里还剩了些淡奶油，我就放进去了，没有炼乳什么的也没关系，加一点糖就好啦，做菜随意些就好hh
（我喜欢吃湿一点馅料，中途又加了点水，喜欢干的可以少放点水，或者多煮一会）
4-5张皮摊平，铺红薯酱，两侧折叠，卷起来就好啦
也可以卷自己喜欢的任何酱料，或者加奶油
撒上抹茶粉，开吃✌
意大利肉酱螺丝面
酸酸甜甜的番茄酱，转呀转呀转的螺丝面，好好吃
用料：
适量意大利螺丝面
适量盐
适量肉末
适量鲜虾仁
适量鸡胸肉
1个鸡蛋清
1个番茄
做法：
肉末洗净，加入料酒、鸡蛋清适量、盐，用手抓均匀，放一会，让它入味
鲜虾仁去壳，抽背经，洗净晾干备用
鸡胸肉洗净，切块（或条或末），加入料酒、鸡蛋清适量，用手抓均匀，放一会，让他入味
番茄用开水烫以会，然后去掉外皮，切成小块装备用
水烧开，加入适量盐，煮意大利螺丝面（10分钟）
锅内入油，油热后放入肉末煸炒一下，然后放入鸡胸肉、虾仁继续炒，放入番茄块继续炒，放入番茄沙司继续炒，收汁
将煮软的意大利螺丝面倒入锅内一起翻炒，出锅即可
简单驱寒猪腰汤
这里是黄酒不是泛指在超市购买的黄酒，我家的黄酒是用糯米，人参，枸杞，红枣泡的酒，对身子有益，特别适合坐月子时喝的！
担心太补的话也可以用白酒，例如广东这边的九江双蒸酒！
至于用什么酒主要看个人习惯！
用料：
1个猪腰
适量姜丝
适量黄酒
适量盐
适量生粉
做法：
猪腰切开，去掉猪腰中间白色的膜，用生粉，盐冲洗猪腰
姜切丝
起锅爆炒姜丝
放猪腰炒至干水
倒入黄酒烧滚
加入适量水煮滚一两分钟加盐
可以开吃！
老北京小吃-驴打滚
小时候的味道
用料：
糯米粉
水
豆面
红豆馅
做法：
糯米粉加适量水和成团，不用太软
将和好的面团放入平盘，盘内抹少许油，铺平冷水上过蒸20分钟，出锅凉至温热
把豆面炒熟，颜色变为焦黄色即可，晾凉
案板上抹适量豆面，放糯米团，再撒一层豆面，擀成薄片，放入红豆馅
将糯米饼卷起，撒上剩余豆面，切块成盘
切块成盘
蒜蓉蒸小鲍鱼
一直都是做豆豉口味的，改个蒜蓉试试呗～
用料：
*4（2人份）小鲍鱼
一小包的一半粉丝
按自己喜好，重口味的可以多加大蒜
1-2个红辣椒
按个人口感蒸鱼酱油
做法：
小鲍鱼洗干净切花面，待用
大蒜切末，新鲜辣椒切好，喜欢葱的也可以加点葱
油锅热后，将蒜末及辣椒爆香，用勺子淋在小鲍鱼上，粉丝可垫在盆底或小鲍鱼下面
淋上蒸鱼酱油后，水开上锅蒸10分钟
爆蒜末的锅里倒油加热，待小鲍鱼出锅时，将热油淋上，再加一点蒸鱼酱油即可
生炒排骨
第一次给一岁多的女儿做着吃，吃饭过程中全程是她咯咯笑。
用料：
两条肋排
4根小葱
4瓣蒜
6片姜片
少许酱油
少许白糖，蚝油，腐乳
做法：
买排骨的时候一定要记得剁小块，很小的，大概两厘米长的小块！买好的小肋排用流动的水冲干净，浸泡一会儿去去血水，不建议焯水，影响口感。
平底锅不放油，小火干煸排骨，记得翻面，每面煎两分钟的样子，因为排骨里有油，所以不用额外放油，避免口感油腻。
煎排骨的时候处理好葱姜蒜。炒锅放油，直接下少量白糖来炒糖色。白糖化开冒小泡泡的时候下排骨，翻炒上色之后，沿着锅边下几滴白酒，可以帮助去除排骨的肉腥味儿。翻炒几下以后，放红腐乳，你会闻到清香的发酵味儿，然后下姜蒜和葱白，以后就是各种翻炒啦。喜欢脆排骨的可以少炒一会儿出锅，如果喜欢软烂口感或者照顾家里的小朋友，可以加一碗开水，小火慢炖十几分钟，之后大火收汁，撒上葱叶，出锅。
生菜汁拌面
这份长得像虫子的面的由来：某天在某餐厅吃到绿色的意面，一根筋的认为它是用生菜做成的，，于是有了这样的拌面。。。虽然味道差很多，但是！比起某些小吃的拌面，那是绝对差不了的，，特别在饿的时候*～*  
用料：
泡面
生菜
蒜头
盐
蚝油
做法：
生菜洗净放搅拌机里搅成泥状
泡面放入沸水里煮至8分熟，捞出备用
蒜头拍碎切末
锅里放入少许油，蒜末入锅出味，放入生菜泥与泡面，加少量盐和适量蚝油，拌匀起锅。
海鲜焖面
用西班牙海鲜饭的方法做面条，味道不错。其实想想海鲜饭的方法如同家乡做焖面的方法嘛！暂且叫他海鲜焖面！
用料：
500g手擀面
20g干贝
20g皮皮虾干
20g虾仁
50g鱿鱼
50g墨鱼粒
1个西红柿
半个洋葱
半个黄瓜
适量胡萝卜
适量青豆
适量海鲜汤
盐
鸡精
油
做法：
黄瓜切片、胡萝卜切丝、西红柿滚刀块、洋葱切丝
热油，入洋葱丝至微微发黄，入西红柿、黄瓜、胡萝卜翻炒片刻
倒入各种海鲜，炒一会。盐、鸡精调味，盐不要多因为等会还要加海鲜汤。
海鲜汤提前准备好。或者鸡汤，浓汤宝也可以，用热水化掉它。干面条均匀铺在炒好菜的上面，倒入海鲜汤直到稍微没过面条，加盖，中火直到水基本干掉。挑开，略搅拌。
自制奶油泡芙
用料：
100克低筋面粉
80克黄油
160克水
3个鸡蛋
半勺盐
200克动物性淡奶油
30克+1小勺用于面糊细砂糖
做法：
水、盐、糖、黄油一起放入锅中中火加热，轻轻搅拌至黄油融化并分布均匀；
沸腾后转小火，一次性倒入全部面粉，快速搅拌均匀；
充分融合后，关火。此时面粉是全部烫熟的状态；
用筷子把面糊轻轻搅散，使面糊散热。待冷却至不太烫手时，加入打散的鸡蛋。要注意鸡蛋分次加，一次加入吸收后再加入下一次；
加入鸡蛋后面糊会越来越顺滑，待用筷子挑起面糊呈倒三角形时说明已经OK，可以装入裱花袋了；
烤盘铺一层油纸，将面糊挤在烤盘上。网上说用菊花形的花嘴，我没有买，用的就是做曲奇的六齿花嘴；
烤箱预热。210度，中层，上下火，15分钟后，将温度调至180度，继续15分钟，至表面微金黄。注意过程中不能打开烤箱门，以免温度变化泡芙塌陷；
出炉后要等完全冷却再填入馅料；
淡奶油和白砂糖放入盆中，用打蛋器打至清晰硬挺的纹路，就好了，不要过度打，如果打发过度会出现豆腐渣样的东东；
打好的奶油放入裱花袋，泡芙底部开个嘴，将奶油填入，美味的泡芙大功告成了
自创烤箱菜--烤箱版“地三鲜”
不知道有多少人喜欢吃“地三鲜”的？反正我是很喜欢吃，到饭店里面点菜，如果点不出来，就直接说：“来个地三鲜”，好吃是好吃，但是就有一点比较纠结--油太多！ 所以经常减肥的我们也不敢吃的太多。
外面不能吃，那在家里做总改可以了吧，问题又来了，因为里面的三种材料都需要过一遍油，家里又不像饭店，时刻都有一大锅烧开的油，所以油放少了吧炸不透，放多了吧，做完菜剩下这么多油又不知道干什么，所以说在家里面做这个地三鲜总是达不到饭店的口感！
索性达不到就达不到吧，那就改良一下，直接吧材料丢进烤箱，做成一道新菜，省时省力，做出来的味道也相当不错，用油少，还能保持食材原本的营养，是不是很给力啊
用料：
一个茄子
一个土豆
一个青椒
2汤勺生抽
1茶勺糖
2茶勺盐
少许水淀粉
少许葱姜蒜末
做法：
茄子洗净切滚刀块，土豆洗净切片，青椒洗净切片备用。锅里放少油（就是平时炒菜的量就行），放入茄子，稍微炒一下，让茄子把油吸进去就行，然后取出放入烤盘内，烤盘事先铺上锡纸
然后放入土豆和青椒，都是稍微炒一下，沾上一点油就行，取出也都放入烤盘里。撒上葱蒜末，用锡纸包好，放入烤箱220度烤制30分钟
出锅之前，在平底锅放生抽，糖，盐和水淀粉，勾兑成汤汁，最后等菜品出烤箱，浇在菜品上即可！
自制杨枝甘露🥭超爱的芒果西米露甜品🍮
喜欢芒果，喜欢甜甜的味道
周末的下午，一个人在家做一份杨枝甘露，一边追剧，生活无比惬意
PS：家里没有备西柚，薄荷叶，拍照📷时用的香菜叶充数😅大伙儿别学我哦
1⃣️西米露煮法：开水，煮15分钟，焖20分钟，冷水洗2遍，还有白色的话再下锅煮3-5分钟
2⃣️芒果要选水仙芒等水分多甜份高的品种
3⃣️没有椰浆🥥，可以用椰汁替代，椰汁也没有，那就只放牛奶🥛也OK
用料：
1/3个芒果
10克西米
30克牛奶
20克椰浆
5克糖
做法：
取芒果🥭芒果切三瓣，横竖切开
果皮分离
芒果入榨汁机，➕糖
➕牛奶➕椰浆（自己在家做的话，椰浆没有也没问题）
榨成泥状
煮好的西米放入杯子中（具体怎么煮，看👆备注，另外，我的另一个菜谱《火龙果西米露》有详细讲哦）
芒果浆倒入杯子中（我喜欢稠稠的感觉，芒果味比较浓郁）
全身照
近照特写
和火龙果西米露合照😄
好看好吃
巨好喝的草菇丸子汤。
用料：
10个草菇
6个牛肉丸
适量粉丝
5个蒜瓣
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
草菇洗净切片，丸子切片，蒜瓣切好备用。
锅下油烧热，加入蒜瓣爆香。然后加丸子草菇翻炒一会儿，加生抽，翻炒一下，加水，放入粉丝，盖上锅盖大火烧开转小火闷一会儿。
粉丝熟了之后加耗油，出锅。一碗鲜香的草菇丸子汤。
火锅泥鳅
用料：
泥鳅
黄豆芽
料酒
姜
蒜
花椒
鸡精
色拉油
火锅底料
做法：
把买回来的泥鳅，黄豆芽洗干净备用，然后切好姜片，大蒜剥成瓣儿
锅里倒入适量色拉油，烧热，爆香姜蒜
放入火锅底料，热化了之后，加入少量水熬一下
锅中放入泥鳅，稍微和一下，让泥鳅都没入作料中
熬一下之后加少许料酒，放入花椒提味
静静等待几分钟
然后在泥鳅半熟的时候放入黄豆芽一起煮
最后在起锅之前加少许鸡精就OK了
女儿最爱的🆚芦笋炒虾仁💕
用料：
7,8根芦笋
适量虾仁
适量淮山
适量胡萝卜
适量木耳
1小勺料酒
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量生抽
2片姜片
少许蒜蓉
做法：
芦笋洗净削皮切片
芦笋焯水时加少许花生油
胡萝卜、淮山洗净削皮切片
木耳泡发洗净，虾剥壳去虾线后加少许白胡椒粉、料酒、淀粉、姜片、蚝油、花生油拌匀腌制一会
将胡萝卜、淮山、木耳、芦笋（分别焯水断生，芦笋焯水时加少许花生油）
锅底倒入少许油将腌制好的虾仁煎熟即可出锅
💕
锅底倒入少许油，放入少许蒜蓉煎香后，将所有食材倒入锅中翻炒片刻加盐、少许生抽调味，淀粉兑水勾芡淋上翻炒均匀即可出锅（所有食材基本都是熟的，不需要炒久，只要调好味翻炒均匀就可以了）
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💕
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生杏仁槐花蜜露
用料：
1杯生杏仁
2勺槐花蜜
做法：
生杏仁一杯泡水两天
水两杯，生杏仁泡好一杯，槐花蜜两勺，用搅拌机打3-5分钟，槐花蜜是小吱家买的2015年沂蒙山新蜜
用滤网把渣滤掉
最好冷藏不要超过两天
摩卡蛋糕卷
配方参考了摩卡戚风 http://www.xiachufang.com/recipe/100407974/ 

蛋糕体本身不甜腻，摩卡奶油有着浓浓的咖啡味，一本满足~

奶油里一定要加咖啡粉！摩卡奶油不要太好吃！
用料：
3个鸡蛋
75克细砂糖
10克速溶摩卡咖啡粉（蛋糕用）
50克温水
45克低筋面粉
10克可可粉
30克植物油
150克淡奶油
10克速溶摩卡咖啡粉（奶油用）
10克细砂糖（奶油用）
做法：
将蛋糕用的咖啡粉和温水混合均匀待用。我用的雀巢速溶摩卡咖啡粉。
鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放在两个无油无水的打蛋盆里。蛋黄打散，加入植物油，混匀后加入咖啡液，继续混匀。
面粉过筛加入蛋黄糊，用蛋抽拌匀，再加入可可粉混合均匀。我用的可可粉是Dr. Oetker的，颜色偏深一点。请根据自己使用的牌子适当修改可可粉用量，喜欢颜色深点的可以多加一点可可粉。
烤箱先预热，上下火160度。细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡。先将一半蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮刀拌匀后倒回到剩下的蛋白霜里，继续拌匀。
将搅拌好的面糊倒入烤盘里。放入烤箱中层160度烤20分钟。烤好的蛋糕放凉。
淡奶油加咖啡粉和细砂糖打发至出现纹路不流动的状态。抹奶油，卷好定型放入冰箱冷藏1个小时以上，开吃~
100个easy-to-make菜谱37 | 芝麻酥饼
用料：
120g全麦粉
70g植物油
20g杏仁粉
40g枫树糖浆
40g白芝麻
20g木薯粉
1g盐
做法：
将全麦粉、杏仁粉、木薯粉、盐和20g的芝麻放在一个大碗里，搅拌均匀，倒入糖浆和植物油，和成面团。
将面团放在烤垫上，用擀面杖将面团擀成3~5mm厚的薄饼，将剩下的芝麻撒在面饼上，继续用擀面杖轻轻擀压，然后用模具或者刮刀切成自己喜欢的形状。
烤箱预热180度，中层，开上下火，烤12分钟左右，出炉。
复工便当、家炒馍花
主食配菜一锅出，复工吃饭不发愁
用料：
3个馒头
3个鸡蛋
3根青蒜苗或小青菜
2根火腿肠
盐、十三香、熟芝麻、色拉油
做法：
大家是不是都已经复工了，餐饮店都没开门，外卖吃着也不放心，今天教大家这种主食带菜一锅出的便当，准备馒头三个，这是三人的量（我跟媳妇带餐，给孩纸留一小碗）
如图切好，馒头也可以切的再小些，蒜苗也可以换成芹菜，小青菜、蒜薹、圆白菜等蔬菜、不建议用大白菜生菜这种水气大的、炒出来湿哒哒的不好吃
鸡蛋最近是真便宜了，我们这两块八一斤比菜还便宜，多吃多放也可以
炒锅烧热放两勺油，因为还要炒鸡蛋多一点油吃着香，不粘锅（前提是锅要先烧热），蒜苗先放一半（要是青菜就可以都放了）火腿肠一起下锅，这个时候就要调味了：小勺一勺半的盐，十三香半勺
火腿肠是咸的，鸡蛋提前打散的时候也不要放盐，入锅轻轻推动
一定要在鸡蛋半凝固状态的时候就把馍花放进去（能裹住馍丁），保持中小火就行翻炒鸡蛋成型出香味就可以了
出锅前撒入剩余的蒜苗和一些熟芝麻，完工
烙馍卷菜
宅在家的日子，今天get一项新技能，饼卷菜，劲道的饼，配上好吃的菜，饼是关键哦！
用料：
300克普通面粉
80克开水
80克温水
3克盐
就是想吃啥菜炒啥菜了其他
做法：
活面，一半开水，一半温水，用筷子搅拌均匀，用手活好面，敷保鲜膜冰箱醒面一小时以上，醒好面撮成长条状，切成八份，
蒸锅放水烧上，放蒸笼和蒸笼布，盘子里抹油，把每份面团按扁双面抹油，可以多抹一些，
两个面饼摞在一起用擀面杖擀成饼，锅里的水已经响了，放入锅内，盖上锅盖，
接着做下两张饼，就这样一直重复上面的方法，直到所有的饼都放入锅内，盖盖子，蒸15分钟
蒸好后，放入小框内，可以很轻松的揭开两张饼，没有拍饼的状态，我做好的饼是透明劲道的……
在蒸饼的同时，可以炒菜了，我炒的是酸辣土豆丝，凉拌油豆腐，京酱肉丝，韭菜炒鸡蛋，还有豆芽合菜，
卷饼，完美
甘蔗水小米粥
一款解秋燥，清心火的粥品。老少咸宜。
用料：
一根甘蔗
5个马蹄
一小把茅根
5根灯芯草
1根胡萝卜
一杯 小米
适量肉糜
做法：
把茅根，甘蔗（拍扁），马蹄，胡萝卜，灯心草一起加水大火烧开，小火慢煮两个小时。
把甘蔗水过滤，烧开后加入小米，大火滚十分钟，小火再煮十分钟，加入肉糜，煮开，调味，关火焖十分钟即可。（大火滚十分钟是小米粥稠滑的关键）
妹妹の奥利奥慕斯
我太喜欢这个了！！！一直都想做来着！！
放冰箱里凉凉的超好吃！
也很简单！朋友来家里做客首选了！
我这个方子我做了一个四寸的和一个六寸的
四寸的自己吃六寸的等着朋友来一起吃(๑′ᴗ‵๑)
用料：
6寸慕斯底👇
100克奥利奥碎
60克黄油
慕斯液👇
200克淡奶油
200克牛奶
60克奥利奥碎
15克吉利丁粉
60克绵白糖
做法：
60g黄油隔水融化，准备好100g奥利奥碎(奥利奥碎最好碎一点，可用铲子或者擀面杖捣碎)
将他们两倒在一起搅拌均匀如图
模具底下铺一层油纸(我忘拍了)将饼干碎倒入，用刮刀或者铲子压紧压平，用保鲜膜盖上放冰箱冷藏备用
碗里倒入200g牛奶再倒入15g吉利丁粉
隔水加热搅拌均匀，放一边放凉
将60g奥利奥碎加入已经放凉的牛奶和吉利丁粉的混合液
搅拌均匀放一边待用(室温如果低于10℃的话要放入热水中待用哦，不然会凝固的，用的时候还得隔水化开)
200g淡奶油里加入60g绵白糖(不喜欢吃太甜的可以酌量减少糖份)
奶油打发5-6成，大概是提起打蛋器奶油堆叠到表面不会立刻溶解在里面，如图(奶油不好打发的话可以像我一样隔着冰水打发，非常好用，另外打奶油的容器里千万不能有水哈)
将牛奶和吉利丁粉的混合液少量多次的加入奶油里扒拉均匀，不要搅拌哈，就扒拉均匀就行
倒入模具中，把模具离桌面5-6cm自由落体几次震荡走大气泡
表面放上奥奥(没有夹心的奥利奥简称奥奥)，放冰箱冷藏4小时以上或者冷冻15-20min
6寸的我没有做的很厚剩下的奶油我又做了一个4寸的
冷藏完取出脱模(脱模方法：热毛巾敷在模具外面敷一会儿或者用吹风机热风吹模具边上吹一会儿，底下放一个比模具底面积小的东西垫高模具就可以轻松脱模啦)
六寸
真的超级好吃！
照例特写😎
重庆干烧麻辣鱼
第一次做菜谱，步骤还不太会写，请多多包涵！
第一次做鱼，没经验，全凭感觉，很成功！
用料：
选一条自己喜欢的鱼，因为我不喜欢有太多刺的，所以选了一条钳鱼。
做法：
鱼宰杀洗净后加蛋清一个，盐适量，因为家里只有小麦粉，所以加了一勺，用手拌匀。
取姜蒜，干辣椒，干花椒适量
根据个人口味加适量配菜，我只单独加了木耳。
小葱切段备用
锅内到油，稍微多点，不易粘锅，烧热后换小火
鱼用油先炸一下，不容易煮烂，下鱼的时候一块一块的慢慢放，油不会到处炸。
炸几分钟后用漏勺捞起，装盆
将锅中剩油开大火加热后，下姜蒜，干辣椒，干花椒，炒出香味，注意不要把干辣椒炒糊了
下调料，继续翻遍出香味
加少量白糖或是冰糖提味
小火翻炒，注意不要糊锅
再次将鱼下锅，慢慢翻炒，可以开小火，大概10分钟，注意不要糊锅，不要把鱼翻烂了
继续小火，然后适当加点开水，1-2碗左右，将木耳放入锅中，因为佐料盐味合适没有再加盐。如果配菜多，可将水多加一些，在根据自己的咸淡口味在加盐或鸡精味精，根据具体情况做调整。
加水后再小火熬15分钟左右，将小葱撒入锅中，就可以起锅了（不好意思，当时弄孩子了去了，没来得及拍照）。
起锅入盆，水较少，但鱼和木耳都很入味，看着都流了一地口水，自我感觉很成功。
这种可以叫做干烧。
如果水较多，可以叫做水煮，味道较淡可以在做个蘸料
大概就是这样，最后总结，凭感觉！谢谢！😊
骨头汤面
用料：
1根骨头
适量干面
2根香菜
做法：
骨头加水炖熟
骨头熟后汤滚放面条
面条熟后捞起加香菜即可
西红柿饭
用料：
一个西红柿
适量玉米粒
适量火腿
适量毛豆
适量胡萝卜
适量大米
适量水
少许盐
少许黑胡椒
两小勺油
做法：
将胡萝卜火腿切丁，毛豆剥开，将米放入锅中，倒入比平时煮饭稍少一点的水，把西红柿放在中间，周围放上胡萝卜丁火腿丁玉米粒毛豆，再放入油盐黑胡椒，开始煮饭
饭熟后搅拌均匀就好啦
朝鲜族酱汤
每年新年必须的一次家庭聚会，八个家庭聚在一起，各显厨艺，现在分享给大家朝鲜族酱汤的做法，因为我是汉族，所以不是很会做朝鲜族美食，今天朝鲜族的好友手把手指点我做酱汤，特意记录下来分享给朋友们！
用料：
石锅（没有就用砂锅）
1个角瓜
1块大豆腐
1个尖椒
少许蒜瓣
一个土豆
少许黄豆芽
适量淘米水（淘第二次的淘米水）
少许肉片
少许辣椒面
做法：
锅里放一碗水（水千万不要多），然后把豆芽到入锅里，放少许盐，然后盖上锅盖（这步骤不可以少，盖锅盖起到豆芽可以去腥味的作用）闷五分钟左右，豆芽出锅之后可以尝一下，豆芽已经入淡淡的咸味。
角瓜切片，尖椒切圈，蒜瓣切片
土豆切片或者切条，我也不管拍照是否漂亮了，朋友们都等着开饭呢，要加快速度哦
切少许肉，量根据自己喜好添加
准备两勺朝鲜族酱，这个酱是朝鲜族的朋友带来的，里面有好多豆瓣，味道很纯正。
淘米水加入石锅，除蒜片和尖椒圈以为的备料都放入锅内，大火炖熟
关火，撒上蒜片，尖椒圈，辣椒面
玉米馒头
玉米粉可以减肥 ，减肥是玉米粉最重要的作用，因为玉米粉中的热量少，食用以后几乎不会产生热量，也会不形成脂肪的堆积，它的膳食纤维含量比较高，可以增加人们的饱腹感，经常食用能让体重明显下降，起到不错的减肥作用。
用料：
250克面粉
150克玉米粉
4克酵母
适量水
做法：
把面粉和玉米粉酵母水混在一起，揉成团行发酵至两倍大
发酵好后里面是蜂窝状😏看
发好后就开始揉了，揉成一个一个小剂子，然后一个个揉成圆形，放入窝中静置20分钟，然后用大火猛烧20分钟即可。
关火后不要马上开盖，稍微等一会儿3到5分钟，这样包子就不容易塌陷。
脆爽可口的莴笋炒鸡蛋
用料：
1根莴笋
1个鸡蛋
1个西红柿🍅
10粒花椒
适量葱花
2片姜片
1勺盐
3勺食用油
1小勺白糖
1勺醋
1小勺鸡精
做法：
莴笋削皮、切片，西红柿洗净剥皮切丁，鸡蛋打碗内放少许盐搅匀炒好，葱花、姜末切好待用
热锅冷油烧七成热放入花椒炸黑后捞出，油温稍凉放入姜末、葱花爆香，加入莴笋大火爆炒，依次加入鸡蛋、盐、白糖，醋翻炒至熟，撒鸡精装盘。色香味俱全、脆爽可口的莴笋出锅了！
自制香甜可口蜂蜜柚子茶
用料：
个柚子
勺蜂蜜
克冰糖
克盐
做法：
柚子皮一个
用盐把皮表面搓洗干净，把皮切下来，像切西瓜皮一样，这样好去里面的白瓤
白瓤苦涩，白瓤留薄厚这个可以根据自己的口味留
切细丝，泡盐水一小时，捞出放锅中加水煮几分钟（这是去苦涩的，也可省去）捞出备用
柚子撕去白皮，一定要撕干净哦
加入一小碗水开始煮
像这样煮到粘稠，放凉加入适量的蜂蜜
冰箱冷藏，最好是放几天再喝，这样蜂蜜的味道慢慢渗进去会更好喝
客家酿粄
用料：
500克猪肉
250克萝卜干
500克糯米粉
250克面粉
适量（可不用）颜色调料
做法：
猪肉和萝卜干剁碎炒香备用
糯米粉和面粉加入颜色调料后用热水揉面
这个是揉好后的样子
取一小团面揉成饺子皮形状后放入馅料包住它
有蒸包子的布可以垫在下面方便蒸好后取下避免粘锅，我没有布就在蒸盘上抹油方便脱落
这个就是蒸好的成品，漂亮吧，很好吃哦！
喜欢吃糯米的朋友们赶紧动手吧
没有一滴水的胡萝卜餐包
小美试做的第一个面包，甚是满意
用料：
270克高筋面粉
30克细砂糖
一点点盐
5-10克奶粉
3-5克酵母
一个鸡蛋
1根，洗净约150g胡萝卜
20克油（没有味道的玉米油，葵花籽油）
做法：
胡萝卜切大块入主锅，5秒/速度6
加酵母，糖，蛋，油，1分30秒/37度/速度3
加面粉、奶粉，盐一点点，30秒/速度2-6；揉面4分30秒
取出面团第一次发酵，然后取出整形，第二次发酵；刷蛋液，烤箱180度/18分钟，中途加锡纸防止颜色太深
一发超软酸奶小餐包
用料：
350g高筋面粉
120克酸奶
60克糖
5克酵母
3克盐
35克黄油
1个鸡蛋
70克牛奶
适量鸡蛋和适量椰浆
适量克芝麻装饰
做法：
将除面粉、黄油、盐以外的所有材料倒入主锅，设置2分钟/速度3。然后加入面粉，设置揉面程序6分钟。完成之后加入黄油和盐设置揉面程序6分钟。取出来一定是含水量非常大的，如视频，平均分成16份，整形摆好发酵到2倍大。
设置180度预热烤箱。发酵好了刷调好的蛋液，撒上芝麻。进烤箱，设置180度，20分钟。观察面包表面上色了就盖上锡箔纸。
出炉，超软细腻，拉丝。
老上海葱油（拌面）酱汁 （承包一周的早餐）
吃完老公的冷面我又提出了葱油拌面，辛苦他做了一个星期的葱油的量～最近应该会吃完早饭再去上班吧～
用料：
250克小葱
180克生抽
60克老抽
30克蚝油
45-50克糖
120克油（总量）
面（想吃多少来多少）
做法：
小葱洗净切段沥干备用。（怕熬的不够透可以分两批）
热油，五六分热度，放葱开始煸炒。全程小火。
10到15分钟左右，可以看到葱颜色变深。炒起来有种“沙沙”的声响和感觉。
稍稍沥一下油，出锅装碗（此时的葱又脆又香，可偷吃）
剩余的油内添加生抽，老抽，蚝油，小火煮。
小火煮至沸腾（差不多1分钟左右）加糖。
加糖后拌匀即可关火。
把酱汁淋到香酥可口的葱上。（继续偷吃）
然后就了拌个半斤面开动～（图上只有一两了，想起来要拍照已经把面吃完了）一般二两加个一勺葱油料即可。
凉拌鱼腥草
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
用料：
190克鱼腥草
90克香菜
30克大蒜
50克生抽
0.5克花椒面
30克芝麻油
10克白糖
1克鸡粉
30克红油凉拌料汁
2个小米辣
做法：
鱼腥草段 香菜段 辣椒圈 蒜蓉 
将全部调味料➕到鱼腥草拌匀
给香菜段拌匀
盛盘
撰写图
撰写图
撰写图
撰写图
撰写图
撰写图
撰写图
撰写图
一个人也要好好吃饭
。。。
。。。
。。。
小香芹鳗鱼干
翡翠碧玉羹
野山椒凤爪
金汤力｜4种原料把鸡尾酒调成喝不起的样子
昨天521，是个适合勇敢说出爱和誓言的日子。相信很多小伙伴跟我一样，被各色狗粮喂得饱饱的。网传今天下午三点半北京闪电暴雨前的全黑天色就跟昨天这些誓言有关。

2020年5月21日15：40我家的窗外北京

这样的日子和奇怪的天气里，必定需要酒精。

如果非要选一杯，最适合的莫过于「金汤力」了。

曾有人说：初恋是莫吉托，暗恋则是金汤力。能把爱说出来是幸事，心底有悄悄发酵的感情其实也是幸福的。前者是恨不得让全世界跟你一起飞扬的轻松畅快，后者带有夏天小秘密般的微涩。

金汤力应该算是酒吧夏日人气鸡尾酒Top3之列吧！在我心中，它是跟莫吉托不分伯仲的超经典鸡尾酒。进酒吧也适合先点一杯金汤力「漱漱口」，为接下来的酒单把味觉清理干净。

要说起在家调酒，金汤力真算是我做过最简单的鸡尾酒了：它仅需要4种原料（金酒、汤力水、柠檬和冰块），也不用任何专业的调酒工具。只要对温度稍加注意，就能在家调出一杯可与酒吧里专业酒保出品媲美的味道。这个角度来看也是性价比很高的了！

谁又知道，金汤力最初是个与勇气有关的故事。

金汤力首先要用到的自然是金酒，也就是Gin。再具体一些，是人们所说的「杜松子酒」。恩，听起来就是药草那一卦的。事实也的确如此。1660年，荷兰首先制作出了金酒，为的就是拿来预防热带疟疾病等。

未料一喝上头，从此成了酒精饮料。

当时的荷兰士兵，在上战场前都会喝一杯荷兰金酒振奋士气。英国士兵见一杯小酒精就能激发无限潜力，大为吃惊，称之为「荷兰勇气」，就此被安利。

后来被派往热带地区作战的英国兵为了预防疾病，通常需要吃奎宁。这是一种能有效治疗疟疾的药物，从金鸡纳树树皮中分离而出，苦到让人怀疑人生。即便后来人们把奎宁和糖、小苏打混合，滋味也是emmmmm一言难尽。这种奎宁混合物就是后来的「汤力水」，也叫「奎宁水」。

有些人就试着把汤力水和深受喜爱的金酒混合——这就是最早的「金汤力」。

这无疑是发现了一个新大陆，两者的风味完美平衡，让人欲罢不能。直到现在，金汤力仍是英国传统生活中很重要的那一口。记得今年3月，英国女王在查尔斯王子被确诊感染新冠肺炎后，在社交媒体上发布了一张与首相鲍里斯·约翰逊通话的照片，配文是：「6箱金酒，200罐芬味树汤力水，几包小饼干，3桶品客薯片，一块牛排，一些消毒湿巾……听懂没，约翰逊？把它们放在门口就行。」

看来，隔离中的女王也会为自己调一杯「金汤力」。而她保持活力的秘密也在于：「每晚都要慢品一小杯金酒」。

如今，调制「金汤力」的金酒有很多选择，比较常用到的是必富达、孟买蓝宝石、哥顿和添加利。必富达有小黄瓜那样的清爽气息，孟买蓝宝石则相对厚重，有浓郁甜香，哥顿的杜松子味道相当霸道。

既然是夏天喝嘛，那就选清新一点的好了。所以我这次用的是添加利10号，因为它用了4款橘柚水果做香料，所以一口下去就是进击的橘柚香气。

调制金汤力还需要用到汤力水。就像女王点明要的那款芬味树汤力水，就是以含有天然奎宁为招牌的，这也被认为是调金汤力最地道的汤力水。因为奎宁是荧光物质，所以调制成的金汤力能在紫外线灯下发出蓝色荧光。这也被认为是判断一杯金汤力是不是够正的标准。

我用的不是芬味树，而是近来很爱的一款网红汤力水：托马斯亨利——主要图的是它细腻的气泡和克制的香气。毕竟，对金汤力来说，拥有会跳舞的气泡感才是灵魂啊~

最重要的是，一！定！要！够！冰！

冰块要是够结实的硬冰，杯子要冻过的，金酒也要冷冻，汤力水更是可以带着冰碴子。一杯下去，透心凉，直把人心底的小情感也一并保存，仿佛永远都是那年夏天的样子。
用料：
60ml金酒（添加利10号）
200ml/1瓶汤力水（托马斯亨利）
1/2个黄柠檬
适量结实的冰块
做法：
汤力水和黄柠檬提前放在冰箱冷藏降温。杯子、冰块和金酒提前放在冰箱冷冻室。注：因为纯酒精的冷冻凝固点是零下110多度，所以酒精含量为43度的金酒在我们普通家用冰箱的零下20度冷冻室里是冻不成冰的，请放心。杯子请选用可以冷冻的玻璃杯。
黄柠檬侧面切大厚片（挤汁，并躲过柠檬籽）和小角（装饰）备用。
杯子里放冰块，倒入2shot（60ml）冰冻的金酒。
先把侧切的柠檬挤汁。再倒入冷藏的汤力水。
最后在表面擦一些柠檬皮屑，提升一下酒整体的香气。就可以趁凉喝了。整杯酒的制作要点就是保证冰块尽量慢地融化——以免稀释风味。
煎土豆
对于吃货，随便做做就吃得津津有味。。。
用料：
五香面
想做多少用多少土豆
盐巴
做法：
将土豆去皮，切长宽条。
沸水煮1分钟（时间太长容易断）
捞起，放盐，搅拌
煎锅放一点油，土豆条放入锅中，中火慢煎，中途放点五香面（个人口味）。
尝尝熟了，土豆条挂黄色了，就行了。
做法简单至极。太弱的菜谱，只为无处不在的吃货。
芝士吐司肉松卷
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
1片芝士
半根脆肠
适量肉松
适量黑芝麻
适量沙拉酱
做法：
吐司切边擀平
涂上沙拉酱
放一片芝士
铺平肉松 
放入你爱吃的脆肠 火腿肠也可 然后卷好
蛋液中加点牛奶和芝麻 如果爱吃胡萝卜也可加
将肉松卷浸入蛋液后 平底锅放一点油 煎至金黄即可
将吐司卷两边抹上沙拉酱沾点肉松
简单快手又好吃😋
黄焖鸡
用料：
3只鸡腿
2个土豆
4朵香菇干
1大把冰糖
适量偏多橄榄油
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量水
1勺蚝油
半勺盐
做法：
鸡腿洗净去骨切成小块
土豆洗净去皮切成小块
起锅烧油，倒入冰糖炒至融化变色
加鸡腿块、生抽、老抽、料酒、土豆块、香菇干，翻炒均匀上色
倒入清水没过鸡腿块，大火烧开转小火，合盖煮15分钟
加蚝油、盐调味，大火收汁，起锅装盘
有着浓郁奶香的——淡奶吐司
浓浓的奶香是这款面包的主打味道，软软的面包回味着奶味的香甜。虽然没了黄油的香味，却更能吃出浓郁香甜的奶香味，如果你喜欢浓浓的奶香，不碍试试。
用料：
中种：
高粉 500克
鸡蛋 80克
牛奶 70克（我加到80克）
淡奶油180克（190克）
酵母 6克
糖 120克
盐4克
（液体根据自家面粉的吸水性来决定增、减）
（彩家长条吐司模二个和USA PANS迷你吐司模二个的量）
做法：
先将中种所有材料混合揉成团后，放室温见有发起后，入冰箱过夜
加入主面团的材料，把中种撕成小块，搅打至出现薄膜后，醒发30分钟
将醒好的面团分别分割成1个660克的面团，再将面团分别分割成12等分（分别放入二个长条模中），剩余下的面团分割成4等分（放入UP迷你小吐司模中）进行二次发酵；
二次发酵结果后入180度的烤箱中，烘烤25分钟（温度和时间以自家烤箱为准，表面上色后加盖锡纸），出炉后立即脱模
南瓜银耳羹
这个夏天，南瓜特甜。卖价便宜，养生适宜。
用料：
300克南瓜
一小朵或半朵银耳
做法：
南瓜削皮，切丁。
银耳泡发，撕成小碎碎。
全部倒入豆浆机，加水至最大水位线，按下“营养米糊”。
鲜美的芹菜炒八爪鱼腿腿
我妈第一次炒给我吃的时候，我就很爱，现在自己动手，把这种美味分享给大家～
用料：
3只章鱼腿
4根小香芹
若干根玉米笋
3片姜
1瓣蒜
1勺蚝油
半勺盐
一点点玉米淀粉
做法：
准备好食材
起锅烧水，八爪鱼腿焯水1分钟
焯过水的八爪鱼腿切成1厘米宽的小粒
锅里下油，小火热10秒之后放入蒜泥和姜
倒入芹菜和玉米笋翻炒半分钟
加入章鱼腿继续翻炒
加入蚝油继续翻炒，把章鱼腿炒得边缘透明部分减少、中间变白、整体紧致就可以了，太老的话会硬，口感不好。加入生粉调和的水一点点勾芡。
最后加入盐，蚝油本身是有咸味的，把握好盐的量不要太多。
出锅装盘，美滋滋(ง˃̀ꄃ˂́)۶
入口即化的垂涎美味-东坡肉
几年前在杭州停留时，在西湖边上，吃到了好吃的东坡肉，那醇香满口，软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味，至今难忘。

关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。

自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。

管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。
用料：
猪五花肋肉1000克
葱100克
冰糖100克
绍酒500克
姜50克
生抽100克
老抽20克
做法：
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克
五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟
取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底
再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽
最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可
旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透
取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温
加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透
取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了
青菜豆腐汤
用料：
300克小青菜
半块豆腐
做法：
小青洗净，豆浆切片，蘑菇切片。
锅里放油烧至5成热，放点生姜片，爆香，倒入青菜，翻炒，放水，盐，蘑菇，豆腐，烧开即食哦😊
豆角小炒黄瓜  快手菜
素菜一盘，爽口美味，被我和826一扫而空。
用料：
150克豆角
1根黄瓜
盐+胡椒+瑶柱汁+醋
食用油
水
生姜+大蒜
做法：
黄瓜去皮后，切成刀快状，这样口感更好。
豆角洗净后，用手掰成段状。
锅内倒油，先倒入豆角炒制三分钟，倒盐。再加生姜+大蒜炒。
黄瓜比较容易熟，最后放入其中。
起锅前胡椒+瑶柱汁+醋
享用美味素菜吧！
红绿豆沙
本人喜欢红绿豆一起煲，这样比较温补点！
用料：
100g红豆绿豆
200g糖
做法：
材料
材料
美味可口
炒鸭蛋
上次去男朋友家拿了几十个鸭蛋回来，最近都在斟酌着怎么能弄好吃的鸭蛋。
用料：
2到3个鸭蛋
1个青椒
2瓣蒜头
做法：
蛋液搅匀，加少量黑胡椒和盐。辣椒和蒜头切好。热油，煎蛋。蛋成型闻到蛋香后铲起备用。用剩余的油爆香蒜头和辣椒，然后把蛋倒入，加入适量酱油和盐拌匀，加入少量的水，煮一会就可以出锅了。
香辣鱼片
用料：
半条草鱼
5瓣蒜
适量油
1勺料酒
10小米椒
5个小泡椒
1勺蒸鱼豉油
适量生抽
1个蛋清
适量淀粉
3片姜
适量盐
1根葱
做法：
草鱼半条洗净切成片加入一个蛋清适量淀粉抓匀腌制20分钟锅中加入水，水开加入鱼片煮熟捞出沥干放入碟中备用，起锅烧油加入蒜末姜末爆香加入切碎的辣椒加入适量生抽适量蚝油盐调味加入蒸鱼豉油炒匀即可，把汤汁均匀的淋在煮熟的鱼片中加入适量葱花即可
西柚养乐多果冻（白凉粉版）
用料：
1包白凉粉
1瓶矿泉水
若干冰糖
1个西柚
半个桃子
2瓶养乐多
做法：
一包白凉粉加一碗清水搅匀备用，然后把矿泉水倒在锅子里加热，放冰糖至溶解，加入白凉粉水，搅匀，倒出在碗里。
自然放冷就会凝固，然后放冰箱冰镇。
划开果冻就行了。
家里2个人，用了养乐多2瓶，可以根据需求增减。
西柚剥皮剔肉，加养乐多用料理机打碎，也可以用原汁机取汁，我喜欢用料理机，打散后还有西柚果肉颗粒。如果觉得不甜可以加蜂蜜调味。
桃子剥皮切丁。
最后把果冻切成块倒入西柚养乐多里，放入桃子丁等任意喜欢的水果，完成～
番茄豆腐
营养丰富的一道简单番茄豆腐
用料：
1盒斋外斋内酯豆腐
1个西红柿
适量葱
适量蒜
适量白糖
适量淀粉
做法：
斋外斋内酯豆腐取掉包装盒切块，西红柿顶部划十字，放入开水锅中烫掉皮，切成丁备用
起锅烧油，加入蒜爆香，加入西红柿丁翻炒均匀，加入适量白糖，倒入适量水煮至西红柿融化在汤汁里
锅里加入豆腐，放入适量盐调味，煮至沸腾倒入水淀粉勾芡
出锅撒上葱花，番茄豆腐就做好了
炒拉条
用料：
个洋葱
做法：
先炒菜
再下面，再炒面
广西油茶
一直喜欢喝油茶，但是隔壁阿姨的油茶是喝起来最温和的。准备外出了，担心喝不到隔壁阿姨的油茶，特地约了阿姨现场教学。
 
对于油茶来说，百家争鸣。（没有谁最好这么一说）只要你打的茶，家人爱吃就好。
用料：
适当盐
片姜50
4汤勺绿豆
1抓打油茶的专用茶叶
适量猪油
适量玉米
适量炒米
做法：
1，绿豆和茶叶浸泡一夜后分别过滤出茶叶水和绿豆水（茶叶水和绿豆水不要倒掉！！！）2.把茶叶，绿豆，姜，一起捶烂。
热锅冷猪油，油热后把（绿豆茶叶姜渣）倒进去炒到稍微粘锅，有茶香飘出。然后加入盐继续炒2分钟。
渣渣炒好后，倒入绿豆水和茶叶水进行搅拌。（一边搅拌一边在锅中继续打磨渣渣）因为浸泡了一夜的水，非常入味。
根据人头数量加入开水。等待再次煮开。煮开后加入食盐，继续小火熬一会（因为其中有绿豆，所以要多熬一会，在夏天加入绿豆煮茶，就会清热解暑，也可以加入炒香的花生米碎）
在煮茶之前，可以炒油茶好伴侣（米花）。冷油热锅，等待油稍微冒烟以后，倒入炒米，炒至金黄色以后倒入无油无水的碗中。
炒米炒好，油茶煮好后……开吃！！
客家艾糍
用料：
2000克糯米粉
100毫升碱水
馅料
250克花生
250克芝麻
150克红糖粉
做法：
清洗艾草。现在很多人都种艾草，今天买的艾草是别人去野外摘的，艾草味很浓厚，但是杂草什么的好多啊！！洗了估计有10盆水。没关系哈哈，老家有口井。
清洗后焯艾草，煮滚后过两遍冷水，去掉艾草里的苦涩味道。然后，冷水下锅煮艾草，沸腾后下50毫升灰水（碱水），然后调小火，一直煮，煮到可以一捻就化就可以了。
煮艾草的时候把糯米粉放到盆子里，艾草煮好，立刻把它放到糯米粉里，用筷子搅拌，没这么烫的时候，用手猜粉啊！大力猜成团，差不多就加灰水，直到粉光，盆光，手光。
花生芝麻炒熟，打碎！芝麻很快焦，锅烧热然后倒下芝麻，它会跳舞就是熟了。打碎后把红糖粉搅拌一起，馅就好啦
包啦，挖个洞洞包好，捏好
搞掂下锅！也可以蒸！然后放凉，还可以煎！我最喜欢煎的了！！！
白灼西兰花
本来是根据在云南旅游时候吃过的一个素炒西兰花，想自己试一试的，可是，感觉不行。就这样试了试，先给朋友试吃的，感觉味道挺好，就本着，好东西要与好朋友分享。就大概分享喽，新手勿喷。
用料：
一个西兰花
一点胡萝卜
一瓣蒜
适量姜
做法：
小火烧开水，下掰好的西兰花过水，摆好造型。
姜蒜切片
用少许油热锅，蒜片下锅翻炒至金黄，倒入适量酱油，再把调好的酱汁(酱油，耗油，糖，姜片搅拌均匀)倒入，煮开倒在西兰花上即可。p.s.因为本人不喜葱姜蒜，所以倒汤汁之前把蒜姜都捞出去了。
花生芝麻酥饼
花生芝麻酥饼是一款老少都爱吃的小零食，食材普通，做法简单。我家每周都要烤一次，每次都用金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉），做出来的饼干蓬松、酥脆，容易定型，不需要模具也能做出美味又好看的饼干。接下来分享这款小饼干的具体做法；
用料：
130克低筋粉
90克黄油
70克糖粉
15克白芝麻
80克花生
5克蛋黄
做法：
金龙鱼低筋面粉130克、黄油90克，糖粉70克，花生80克，白芝麻15克，蛋黄15克，表面刷液：蛋黄少许。
花生用平底锅炒熟，去花生衣，用擀面杖擀碎，不要太碎，有一粒粒的口感更好，白芝麻也用平底锅炒熟。
低筋面粉过筛，面粉过筛做出来饼干细腻、拌均的时候更加容易融合。
黄油室温内软化以后，加入糖粉、蛋黄。
用打蛋器打发至体积蓬松，过筛的低筋粉面粉倒入黄油盘子里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
加入擀碎的花生碎、炒熟的白芝麻，继续搅拌均匀。
用手揉匀，成为饼干面团。将面团揉成小圆球，每个隔10克左右，放在手中心，用手并用手稍稍压扁。
烤盘垫上硅油纸，把做好的花生酥饼胚，均匀放入烤盘。每个饼干上面刷上一层蛋液。
烤箱预热，175度，中层，18分钟。刷蛋液颜色漂亮，酥香可口。但是容易焦，可以再饼干上面盖一层铝箔纸。
花生芝麻酥饼烤熟之后，放凉就可以吃，酥香可口，很美味。
蜜制咖喱牛肉干［快厨房］
能量十足的牛肉干，除了稍微有点费时间考验耐心外，不用烤箱，微波炉版的牛肉干简直是超级简单哦！追剧时来上一份自制零食，并且口感软硬湿度还可根据自己喜好定制。
用料：
500g牛肉
10g咖喱粉
10g姜黄粉
半个洋葱
6～8片姜
炖肉料包1袋，盐，糖，蜂蜜调味料
做法：
先把牛肉飞水（洗净的牛肉冷水入锅，大火煮沸，然后撇去表面浮沫）
姜切片，洋葱切块，放入6～8片姜，放半个左右洋葱（洋葱取代葱和大蒜，炖出来的牛羊肉味道会更好哦）然后倒入料酒，炖肉料包（炖肉料包是个很方便的存在，不用费心思想炖肉要放哪些香料好，一包搞定，超市有售，一袋子里有几小包，我用的是专门炖牛肉的料包）一同炖煮牛肉大约1小时左右
煮好的牛肉取出不烫手时就可以切成大的肉片了
切肉可以顺着牛肉丝的纹理和逆着牛肉丝的纹理，顺着肉丝的纹理作出的牛肉干肉片上会出现一丝丝条状纹理，不好咬，可以撕着吃，很有韧劲，逆着肉丝切作出的肉干咬起来没那么费劲，我选择的就是这种
把切好的肉片用手捏松（捏松的肉片后续更入味，并且做的肉干更好咬）
把捏松的肉片倒入锅里，依次放入白砂糖适量，盐适量，咖喱粉7g，姜黄粉5g，蜂蜜适量，和之前煮肉的牛肉汤适量
然后开火炖煮，大火收汁，这个步骤可以选择一个平底炒锅，开口面积达，更利于水汽的蒸发，注意时不时用筷子搅动不要糊底
把裹满酱汁的牛肉片夹出来，可选择一个盘子，或者可以微波的大口容器
放入微波炉中高火5分钟（中火也可以，我觉得中火效果更好，但是时间会久一些）
取出肉翻动散发水汽
重复之上的步骤，越到后来越要缩短时间注意查看肉片状态，以免微波炉打糊肉片，直到肉片变到理想中的软硬程度
将剩余的咖喱粉3g加姜黄粉5g混合，把晾凉的肉干双面沾裹混合调料或放入一个容器，然后撒混合调料，盖上盖子摇晃...摇晃...让粉末包裹在肉干表面
最后一步操作只是为了让牛肉干外貌美美哒，如果嫌麻烦可以省略哦
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每周五更新
盐水鸭腿
超市买的鸭腿，试过各种做法，都感觉没有盐水鸭腿来得好吃，这种做法简单，味道又香，肉质又结实的菜肴，一定要分享给朋友们
用料：
2只鸭腿
100多克粗盐
3个八角
适量花椒
2片香叶
适量桂皮
可不放辣椒
2大勺料酒
做法：
鸭腿洗净，抹上黄酒，腌制5分钟，取出备用。
粗盐放入各种香料（八角、花椒、桂皮、香叶、姜片），中火炒，炒到盐微黄，香料炒出香味，关火，等盐冷却。鸭腿二面抹上炒香的粗盐，放入冰箱冷藏室，过夜（最好20小时以上）。
第二天，取出腌制好的鸭腿，洗净，放入锅中，放冷水，再放二片姜片，大火烧开，转小火，到筷子能轻松戳透肉，但不要煮太烂（太烂会不好切块的）。
鸭腿等冷了，切块、装盆。
烤披萨（简易做法）八寸
烘焙是趟浑水，踩进来就泥足深陷无法自拔了，从来不知道原来西餐比中餐简单多了。
用料：
一个披萨饼(八寸）
150g马苏里拉
个人喜好添加披萨酱
少许青椒
少许红椒
少许玉米粒
少许香菇丁（泡发）
几只鲜虾
做法：
准备好所有食材，披萨饼、马苏里拉和披萨酱可以到烘培店或者网上买现成的，馅料可以按个人喜好随意调整
把蔬菜用热水稍微烫熟然后沥干，鲜虾也稍微烫熟剥壳（也可不烫熟直接剥直接用）
披萨饼解冻后先刷一层披萨酱多少随个人喜好，然后放蔬菜和鲜虾（香肠和鲜虾可选择只放一种）嘿嘿……我放虾又放香肠是因为家里两个娃一个喜欢虾一个喜欢香肠。
然后铺上第一次马苏里拉，烤箱预热后即可开始烤，上下管210℃烤20分钟在拿出来放第二次马苏里拉同样210℃烤20分钟。
叮……时间一到立马出炉（口水控制不住了），温馨提示：现烤披萨是很烫的，小心烫口！
生姜甘草版醉桑葚
有点像醉枣，主要是为了保存鲜桑葚，其他的不管是果酱、膏还是晒干烘干，都有一定的营养流失，只有泡酒不但没有损失，还能获得更好的功效。

桑葚个头小，码放后留给白酒的空隙也少，所以不需要太多的白酒，捞桑葚吃的时候度数并不高，不失为保存桑葚的好办法哦！比例也很明显，主要是桑葚，有些像醉枣，所以叫醉桑葚。

放生姜、甘草是听大夫说的，少放点就行，多了影响口感。
用料：
700克桑葚
80克冰糖
350克白酒（42度以上的粮食酒，50度以上更佳）
三片生姜
8克甘草（炙甘草更佳）
做法：
烧一锅开水，生姜和甘草可以丢在里面一起煮开（当然也可以直接放酒里）；
开水放凉，捞出生姜甘草，其他的把桑葚略洗一下，动作轻柔，尽量沥干。

全程注意无生水无油，无论是手还是器皿咯，如果想放得很久的话。

看很多桑葚酒的方子都没有洗桑葚，因为难免有一些会洗破了进生水，晾不干的。就想到了用凉开水洗，一些酿酒的方子不都是用了晾开水嘛，何况还要沥干，残留一点应该不会坏吧。另外，看到介绍说桑葚虽然长得像虫子，但它不招虫子，应该不打什么农药吧，一不招虫，二来农药也要钱。以上个人推断，供参考。
消过毒、可密封容器一个。

生姜和甘草放在底层，然后一层桑葚、一层冰糖地码放好。

倒入白酒，没过即可。密封保存。
培根煎蛋
简单的早餐
用料：
3片培根
2个鸡蛋
2片吐司
1杯牛奶
1小块黄油
少许高丽菜
半个番茄
1勺橄榄油
做法：
平底锅热锅后倒入1勺橄榄油，放入培根，慢慢煎出油。
鸡蛋两颗先打入一个大碗中，这样保证下锅时候是完整的。
培根两面煎到有一些酥脆感的时候把鸡蛋滑入锅内，慢慢煎至鸡蛋底部焦黄、蛋白完全凝固（蛋黄流质的ok）。直至培根也变得酥脆时就可以关火了。（培根出的油多，煎鸡蛋时不加水焖也可以熟）
出锅摆盘，配上新鲜高丽菜丝和番茄。
吐司可以在烤箱里面烤也可以平底锅烤，大约两面烤到微微金黄就可以了，放上黄油一小块，吃时抹匀非常香。
还有牛奶不要忘记。
孩子爱吃的西红柿洋葱肉丝茄子
分享孩子每天吃的哈哈
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tianzun641
用料：
1个洋葱
3个西红柿
1个圆茄子
自己定克猪肉丝
做法：
🍽唯有美食与娃娃不可辜负
今日菜单 西红柿洋葱肉丝茄子

西红柿洋葱肉丝茄子做法🔽 
1.肉丝放料酒生抽淀粉腌
2.洋葱切条 茄子切条 西红柿切块小块
3.烧油 炒一下肉丝变色后备用
4.捞出肉丝 下洋葱炒一下 备用
5.放油 下西红柿 炒出西红柿汤
6.下茄子翻炒 撒些盐 下洋葱 肉丝
7.翻炒后加水 番茄酱 少许生抽 烧开后转中小火盖盖子 8-10min
8.出锅 带有爱意 开吃。
拌饭太赞了
川贝冰糖柠檬膏
前段时间老公经常抽烟，有咽喉炎，经常咳嗽，他经常在药店买金嗓子，薄荷糖等来吃，也不见好，无意间我在网上看到说这个柠檬膏吃了会缓解咽喉不适，就自己做了给他试试，没想到还有点效果，喝了之后咳嗽少了。他还挺喜欢喝。我们家的小朋友也特别喜欢喝，甜甜的带点酸，小孩子特别喜欢，幼儿园一回来就自己泡来喝了。还能增强免疫力，预防感冒，挺好的好过喝外面有添加剂的饮料。现在都成了我们家天天必喝的饮料了哈哈。
推荐给大家！
用料：
250克柠檬
750克黄冰糖
20克川贝
做法：
新鲜柠檬用食盐反复搓洗，洗掉表面污垢，用盐水浸泡半小时，捞起晾干
切片，去籽
一层冰糖一层柠檬加川贝放入锅中
表面铺满冰糖

慢火熬制12小时，效果浓稠
冷却，装进已消毒的玻璃容器。放冰箱冷藏
柴火熬制效果更佳！
不用炒的番薯叶
喜欢做美食，用心做美食！
用料：
1斤番薯叶
1只蒜头
适量油
适量酱油
适量蚝油
适量生粉
做法：
我自己是买回来1斤番薯叶，摘开那些老的梗，然后洗干净备用，接着是拿个碗准备调料，把1个蒜头剥好弄成蒜泥放碗里，然后接着放适量酱油，蠔油，加一点生粉，搅拌备用，锅烧开水，放些油进去，之后就倒番薯叶下去，用筷子翻滚烫番薯叶两三分钟就可以出锅了，番薯叶出锅后我习惯用凉开水过过冷河，不过冷河也可以的，薯叶装碟后，就可以起锅烧油了，等油热了之后，就把油倒进之前的调料碗里，搅拌下，接着就把调料一并均匀淋上那碟番薯叶上面，可以开吃咯！

调料很简单，因为是自己家里人吃的，不习惯放什么鸡精，味精啥的，不用炒的番薯叶真的很好吃，这样弄着吃简直是鲜嫩滑！
香蕉巧克力核桃 Muffin
照相无能 保证味道
用料：
2 杯标准粉
1茶匙盐
4只熟透的香蕉 （芝麻蕉）
2茶匙苏打
1/2杯糖
3只鸡蛋
1/2杯黄油
酌情大约 1/4 杯水、牛奶、或者羊奶
1杯核桃或者胡桃 有嚼头碎
1杯75%黑巧克力 切碎
2茶匙香草精
做法：
烤箱预热 华氏375，摄氏应该是190
把除了糖、巧克力和核桃以外的干的原料到在一起，搅一搅，混匀了；把湿的和糖混在一起搅一搅，均匀了。
把干的，分三次倒进湿的里面；不要过分搅拌。
把巧克力，胡桃倒进去，匀称了就行；不要过分搅拌。
记得不要过分搅拌。
分到 12 个杯子或者，Muffin 烤盘里面，进去烤25分钟左右就可以了。
烤南瓜奶酪培根焗意粉
自创的一道菜，第一次写！！多多指教
用料：
一个小南瓜
两片培根
1/3根青瓜
拌意粉用橄榄油
半个洋葱
50克黄油
200克意大利面
四瓣蒜头
马苏里拉奶酪奶酪
少许鲜奶油
少许食用盐
做法：
南瓜刻好，把盖子掀起来，挖出里面的瓜子
烤箱预热190度。
用小刀在南瓜里轻划几下，抹上少许黄油，把南瓜盖，盖上。用锡纸包住整只南瓜后放入烤箱，190度60分钟后取出 ，将里面的水分倒出。
（温度时间要自己看看！！没熟继续烤！毕竟大家的南瓜大小和烤箱都是不一样的！！）
意大利面放入沸水中煮8-15分钟（看你意粉的牌子哦，有些得煮久点才熟噢），捞起放入盘子放少许橄榄油拌匀待用！
将黄油放入平底锅，溶后放入拍好的蒜瓣炒一下，闻到香味后将蒜瓣捞起来.
将切好的培根煎到自己喜欢的熟度后夹起放在碟子里备用，放入青瓜丁小炒一下后加入培根轻炒一会儿，加少许食盐，后将意粉倒入平底锅中翻炒一会儿，最后加入少许鲜奶油拌炒一会儿。
出锅后用夹子将意粉夹入南瓜中，铺上奶酪，放入烤箱！180度10分钟后烤到奶酪表面有点儿焦就行了
拍的时候有点冷了！奶酪有点儿结在一块儿了，热的时候拉丝那叫一个爽啊！
里面的面噢！烤南瓜也很香甜的！
鲍汁蒸酿豆腐
酿豆腐可以说是粤菜里最为出名的菜式了.在每家粤餐里都会有这道客家功夫菜,几个月前第一次吃到这种加了料的蒸酿豆腐,感觉是加的竹笋,回家一做,果然别有一番味道.
今天跟老妈在电话里聊到吃饭的问题.才发现原来一向吃惯的川菜竟然如此油腻.还建议老妈以后改做上海菜+粤菜.这一说,就想到了这个改良后的蒸酿豆腐.
放了电话,说做就做.健康无油版的蒸酿豆腐,送给不能吃得油腻的老妈,绝对零负担,但却鲜香十足.
用料：
1块南豆腐
鲍汁
虾仁
竹笋
姜汁
料酒
盐
少许糖
生抽
水
水淀粉
做法：
豆腐切块,中心挖洞
虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁
将3入锅大火蒸5分钟
另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可
不知道叫什么的-乱炖
翻翻冰箱实在不知道要做什么，索兴来个大杂烩吧哈哈
用料：
适量五花肉
3个鲜蘑菇
2个土豆
适量木耳
适量干黄花菜
1根葱
2片姜
3瓣蒜
2个干辣椒
6粒冰糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量油
做法：
五花肉洗净切片备用。
土豆，蘑菇，木耳，干黄花菜洗净，蘑菇切块儿，土豆切块儿。全部用热水焯大概2分钟。（蘑菇，黄花菜和木耳是一定要焯的，土豆也焯是因为焯过的再煮不会煮烂）
葱，姜，蒜，干辣椒洗净切片备用。
锅里放适量油，油温差不多7成热的时候放五花肉煸一下。
五花肉肥的部分油也会煸出来一些，两面差不多这样就可以盛出。
用同样的油小火放几颗冰糖。
待冰糖溶化放入煸好的五花肉炒糖色。
两面金黄放葱，姜，蒜。
翻炒一下放2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒。
加温水或开水没过食材，大火煮开。
水开后放黄花，木耳，蘑菇盖上盖子大火直到再次煮沸，转小火炖20分钟。
再放入土豆块儿，大火煮开，转小火再继续炖20分钟。
出锅前放适量盐就可以了。
味道真的很不错哦😋
小锅米线
用料：
200克米线
50克肉末
8根韭菜
1勺酸菜
1根香菜
1勺猪油
半勺老抽
1勺生抽
1小勺盐
1勺自制酱料
1勺油辣椒
1勺白胡椒粉
1小勺鸡精
做法：
干米线煮半煮用凉水冲洗干净
韭菜、香菜、腌菜
各种调料
调好的肉磨，直接下肉末会老不好吃
顺序放入水、液体类调料、酱料、油辣椒、猪油、肉磨煮片刻，放入米线、盐、胡椒粉、鸡精调味，下韭菜断生出锅撒上香菜，一碗好吃的小锅米线就做好了。不喜辣的可以忽略自制酱料和油辣椒
马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
500克开浆清水
3瓷勺白砂糖
3片红片糖
500克鲜马蹄
1200克煮糖水的水
200克木薯粉
做法：
将马蹄粉和木薯粉混合，加入500克清水调匀至顺滑无颗粒，最好过筛一遍
新鲜马蹄切小片，放入沸水中煮2-3分钟
捞出滤干水分倒入调好的生浆中
搅拌均匀
红片糖+白糖+1200克清水煮沸，甜度根据自己喜好增减
先将煮沸的糖水冲一半进生浆中，边冲入边搅拌，观察浆的浓稠度，如果比较稠就晾2分钟再倒入另一半糖水，最后是图上的状态或者再稀一点点也可以，太稠可以适量加清水
再来一张熟浆的状态图
因为我家没有红片糖，用的黄片糖，嫌颜色太淡加了甜菜根粉调色，所以是粉红的
倒入模具中用刮刀抹平
再来一张抹好的
封上保鲜膜
大火蒸40分钟，晾凉再来切块，直接吃，蒸热吃，香煎都很赞
藤椒鸡腿
用料：
2只鸡腿
适量青线椒
适量小米辣
一大段葱
适量蒜
1个八角
1块桂皮
10g新鲜藤椒
做法：
鸡腿先放入凉水里浸泡一会儿，洗净备用。
锅里放入水（水量是完全盖住鸡腿）、八角、桂皮、葱段、姜片和料酒水开后放入鸡腿烫3秒钟捞出，再烫3秒钟捞出后放入水里小火煮15分钟左右，关火浸泡5分钟后（用筷子扎一下鸡腿，没有血水流出就可以捞出，放入冰水里浸泡。
姜和蒜切末放入碗里，青线椒和小米辣切片加盐腌制微微出水，锅内倒入油烧热后，放入新鲜藤椒十几秒后关火，倒入姜蒜末和辣椒片，加鸡汤、生抽、味极鲜、盐调味放入切块的鸡腿，冷藏腌制一会就可以吃了。