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抹茶蔓越莓全麦吐司（独家低卡配方）
减脂瘦身期的你，是不是早已吃腻了普通的全麦吐司?来个抹茶蔓越莓全麦吐司换换口味吧😊

淡淡的抹茶清香，配上酸甜的蔓越莓果粒，牛奶的柔滑和全麦的嚼劲完美结合，一定会让你爱上的～🥰

这个配方黄油和糖的用量都比较少，全麦粉的比例比较高，保留美味口感的同时又能兼顾健康~☺️

这是两个吐司的量，如果做一个吐司的话，所有材料的重量减半就可以咯~心动了吗？现在就开始吧~😜

原味全麦吐司戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103530022/?group=share_title_a


超松软牛奶吐司戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103530013/?group=share_title_a
用料：
两条吐司的用量：
300克高筋面粉
300克全麦面粉
20克（没有可以省略）低脂奶粉
40克白糖
9克抹茶粉
346克低脂牛奶
2个鸡蛋
9克酵母
4克盐
40克黄油
60克蔓越莓干
做法：
后油法和面，先把除黄油，盐，蔓越莓干以外的食材放入面包机，开始一个45分钟的自动和面程序
趁面包机和面的空隙，把蔓越莓干剪碎（我买的是已经保留了一些水分的蔓越莓果粒，如果蔓越莓干非常干燥，可以提前用少量水或者朗姆酒浸泡，使用时再用厨房纸巾擦干多余水分）
25分钟后（面包机显示还剩下20分钟时），加入黄油和盐
再过3分钟后（面包机显示还剩下17分钟时）加入蔓越莓果粒
45分钟和面停止后，关闭面包机电源，让面团在面包机内进行发酵，大约30分钟左右，用手沾水在面团上戳洞，洞即不塌陷也不反弹，第一次发酵就完成了（发酵程度受气温影响较大，冬天时，发酵时间需相应增加到45分钟左右）
取出面团，摔打排气，分成等重六份（做一个吐司分成三份即可），分别揉成团，收口向下，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛完成后，把擀面杖从面团中心轻轻往下压，然后分别向上向下滚动，把面团擀长，然后翻面，从上至下卷两圈半，再重复操作一次，把擀面杖放在长卷中间，分别向上向下滚动，擀成牛舌状，翻面，再次卷成两圈半的卷，放入土司盒
微波炉加热两杯水，把土司盒盖上盖子，放入微波炉进行二次发酵约25分钟，至面团涨到吐司盒六七分满，这时预热烤箱，选择温度为180度（冬天需要相应增加发酵时间至40到50分钟）

大约二十分钟后，烤箱预热完成，此时土司盒应该在八九分满左右，把土司盒放入烤箱中下层，180度烤43分钟（如果只有一个土司盒，烤40分钟即可）
烘焙完成后，把吐司取出放凉
切片后可以放保鲜袋保存~忍不住一下子吃了好几片，真是太好吃啦~
鲍鱼、猪展煲鸡汤
喜欢喝清甜味道的汤，干货的鲜配猪、鸡肉熬出的汤可用鲜美来形容。
用料：
干鲍鱼、猪展肉、鲜鸡肉、干瑶柱、虾米、姜片。
适量味料：盐
做法：
干鲍鱼，瑶柱，虾米用水泡好。
鸡肉，猪展肉飞水过冷河。
全部食材下入瓦罐大火煮开。
煮开后转小火慢煲2小时，下盐关火。
简单三步！让你吃到比街上买的糖炒板栗还好吃的糯🌰！
巨巨巨无敌简单，而且又甜又香。
用料：
一个电饭煲
一袋板栗
适量冰糖或白糖
适量水
做法：
1.买板栗
2.洗净切十字，放入电饭锅
3.加入白糖和水，没过板栗量的1/2，搅一搅，然后摁下煮饭键。

完成。

真的比街上卖的好吃一万倍。
茄汁奶油花菜
因为买错了salted butter做不了甜品就用来炒菜，有现成的花菜和蕃茄酱。当然自己熬蕃茄酱更好咯。奶香味很浓郁哦
用料：
200克花菜
15-20克有咸黄油
适量蕃茄酱
少量白糖
做法：
1.融化黄油
2.放入花菜翻炒，加少量水适量茄汁，加盖收汁
加少量糖，蕃茄酱和黄油都咸，最后我再加了点黄油翻炒
洋葱烧青占鱼
用料：
一条青占鱼
姜
两个洋葱
酱油
盐
糖
一点点料酒
做法：
不多说，洗干净鱼，洋葱，切段
先用平底锅煎鱼，少许油，撒点盐，防止油溅起来，然后油热后下生姜片，爆香，将鱼段放进去，两面煎黄
煎好的鱼，如果你觉得煎鱼的油太腥，那就把鱼捞出，换大锅，下新油，洋葱和鱼段一起放进去炒，炒的洋葱有点软软的，放入酱油，白糖，盐，水。盖好锅盖，大火焖
这是最重要的一步，因为青占鱼有轻微的毒素，如果不熟，吃了可能会中毒。所以，我一般会再上锅蒸一会儿，一来确保熟透，二来更加入味。
减肥菜谱打卡28天
最近一直都在吃小龙虾🦞 、差不多吃了5吨以上、火锅也吃了三次、忍不住啊 并且是晚上、体重一直在116-117.5徘徊、白天基本上就是忍住不吃油腻的东西、我就是管不住嘴巴
用料：
无数只龙虾🦞
做法：
自制龙虾
🦐🦞
土豆丝🥔胡萝卜🥕鸡蛋饼🥚
因为有人说女人还是要
适当的有点家庭妇女的特质
带着孩子一起下厨可能没有几个妈妈这样做吧
我就是这么干的，小帮手1⃣️发展成2⃣️了
虽然不经常下厨
但淘各种厨房设备是我的强项
于是这个麦饭石不沾锅便成了我下厨的动力了
一个南方女子都会做北方美食了
可以在客厅吹着空调煎的鸡蛋饼
以前做鸡蛋饼每次都是满身油烟
而且需要大量的油来防止粘锅
煎完以后很费时间来清理现场
用料：
1个土豆
4个鸡蛋
半根胡萝卜
适量盐
1/3小碗食用油
500克面粉
1⃣️个韩国麦饭石平底锅
做法：
土豆洗净削皮，胡萝卜洗净，切片再切丝，准备好所有用料，鸡蛋、食用油1/3饭碗，食用盐少许
胡萝卜丝🥕和土豆丝🥔下锅加少许盐翻炒断生即可出锅备用
四个鸡蛋打开和面粉拌匀，可加食用水调和成稀糊状
全程有这个好帮手就是增加效率
小帮手帮我把胡萝卜土豆丝倒入调和成稀糊状的鸡蛋面糊中
再次把所有材料搅拌匀，成稀糊状，这个步骤可以根据个人口感➕少许盐、调理粉（我做给孩子们吃，只加了盐）
拌匀好的所有材料的面糊勺入麦饭石平底锅中，摊平煎2-3分钟，根据火力大小，翻至两面煎金黄
第一次知道煎饼的关键必须有个好锅
我淘汰了三个平底锅，才找到这个锅，真的太好用，只需要这么一点点油就够了……煎完🔟张鸡蛋饼还是干干净净的锅壁
煎好10张鸡蛋饼1/3饭碗的油竟然还有剩
炒完土豆丝胡萝卜还有煎好十张鸡蛋饼的锅，还是这么干干净净的，不粘锅不吸油，需要稍微清洁一下就好，对于我这样工作的妈妈偶尔下厨，真的太省心省力
看着眼前的战利品，眼见的朋友发现了么，全程帮忙的小伙子已经忍不住偷吃了几个饼的边边了
大功告成，全程花了25分钟
蒸菜|海带豆腐
用料：
克海带
块炸豆腐
根葱
片姜
克盐
干辣椒
小炒肉
做法：
炸好的豆腐放碗里，放葱姜蒜、干辣椒、海带丝、盐，小炒肉和汤汁，
上锅蒸20分钟，出锅撒葱花
咸蛋黄焗地瓜
零食～
用料：
两个咸蛋黄
一个地瓜
少许色拉油
做法：
地瓜去皮切条，咸蛋黄备用
地瓜热水煮软一些
不要过软哦
锅内倒少许色拉油，咸蛋黄炒成糊糊，小火～
放入备用地瓜翻炒～
出锅了^^
吃鸭头的好处 莱双喜辣鸭头怎么做
吃鸭头的好处 莱双喜辣鸭头怎么做
        再来简单说说吃鸭脖子的好处 鸭脖子好吃，开胃，可增强食欲。鸭肉性凉，平肝去火，是高蛋白、低脂肪食物，有降血脂和养颜美容的功效，与辣相互作用，吃了也不太上火，而且具有益气养血、安神、活血之效。小结：有利有弊，各位权衡对待。
用料：
2勺老抽
2克冰糖
3克糖
3勺生抽
3只鸭脖
做法：
将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml就可以了。
然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
软软的车厘子乳酪面包
直接法！不需要烫种 液种也非常好吃😊这是之前学习时书上的一款面包，个人做了觉得很美味！分享給爱吃面包🍞的伙伴们！！（可以做四个的量）
用料：
200克高筋粉
50克低筋粉
35克细砂糖
3克酵母
2克盐
9克奶粉
25克全蛋液
125克左右水（这里需要看状态）
35克黄油
表面装饰：
90克奶油奶酪
10克糖粉
10克蜂蜜
适量车厘子（可以用别的水果如蓝莓，我是因为家里没有了so）
适量耐高温巧克力豆
做法：
开始称料，除去黄油，1：高粉，低筋粉，细砂糖 酵母 盐 奶粉  全蛋液  水全部一起入厨师机低档混合三分钟（要看状态）2：在混合没有干粉了的情况下改高速档操作四分钟，3：面团比较光滑了转低档慢慢加入块状的黄油（不要融化的黄油）和面团混合一体这一步大概需要四分钟。4：黄油和面团混合一体后转高速档继续 四分钟的样子，面团好了的样子是拿起一坨起来可以拉一层薄膜俗称手套膜，面团很细腻柔软。
在面团OK的情况下可以进行基础发酵了，我家买了发酵箱，那么发酵箱温度40（因为现在还有点冷）湿度75—80，发到1.5—2倍大。PS：没有发酵箱的宝宝们，可以盖上保鲜膜室温发酵两倍大，就是时间长一些，也可以在烤箱里面放碗热水 烤箱升温40度样子来发酵（我之前也这样做过的）
发面的的时间我们可以赶紧来做表面的装饰了：1：奶油奶酪放一个碗里表面贴一张保鲜膜 然后进微波炉叮个30秒要使奶酪变软（贴保鲜膜是为了防止奶酪在加热途中炸开到处都是😄）2：OK然后依次加入糖粉 蜂蜜 趁热混匀。备用
这时发好的面团取出排气，分割四份滚圆。盖上毛巾或是保鲜膜使面团松弛15分钟。
松弛好的面团，用擀面杖擀成10-15cm圆形（自己统一大小）用牙签或是叉子围着中间叉上小孔（这一步防止烘烤途中鼓起变形的）
最后表面装饰 中间涂上前面备用的奶油奶酪酱，在撒上水果 巧克力豆。然后进行最后的发酵，差不多20—30分钟。烤箱可以提前预热190℃上下火（烤箱不一样温差会有的，我自己是看面包状况后面有加的）发酵OK后就可以进烤箱啦啦啦！烘烤时间15分钟。（烤完后稍微冷却表面撒上一层薄薄的糖粉会更美丽！）
五香鹌鹑蛋
白露将至，秋意渐浓。早上起来，喝一碗热热的白粥，两三个五香鹌鹑蛋，一个小花卷，很惬意。

白露（white dews）是24节气之一，此时气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。每年公历的9月7日前后是白露。我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。”说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征。

白露是天气转凉的标志，鹌鹑蛋在夏天吃容易上火，现在可以少量食用了。只是鹌鹑蛋的胆固醇较高，食用时要注意。
用料：
鹌鹑蛋
八角
大料
花椒
盐
桂皮
香叶
做法：
把鹌鹑蛋煮熟，放凉。
把所有调料放入水中，煮开。煮到水里开始有浅浅的颜色，调料的味道开始出来。
把鹌鹑蛋壳敲出裂纹，放入煮开的调料水里，关火，浸泡一晚上，盛出。
百香果皮干
家里买了一箱5斤百香果回来，泡百香果柠檬茶，百香果都是原生态现摘的，果皮扔了有点可惜，直接拿来做百香果皮糖，特别好吃，酸酸甜甜有嚼劲，是一款纯天然的小零食！
用料：
500克百香果皮
200克冰糖
1个百香果汁
做法：
百香果把皮削干净
削好皮把里面的果汁挖出来泡水喝，里面的囊也弄赶紧，切丝切片随便你自己，我做了两款，烤箱的和不粘锅的！

切好的百香果皮下锅焯水，这一步没有拍照片，煮个3分钟左右，捞出用冷水泡10分钟（这一步是消除百香果的苦味）

切好的百香果放入白砂糖和百香果汁一起搅拌均匀
放入不粘锅里慢慢翻炒，！这步需要耐心我炒了一个多小时后放入烤箱了，太累了😂
不粘锅炒了一个多小时，这时候已经挺干了，这时候我儿子要闹我抱，我就放烤箱里了。烤盘铺上锡纸放进烤箱里烤了40分钟左右
这是最后的成品图
琥珀核桃
参考了田原美食方子，作了一点点改动，又酥又香，好好吃😋视频参考：https://youtu.be/x6sME34oO14
用料：
350克（三杯左右）核桃
100克（3/4杯左右）红糖
半小勺（2克）肉桂粉（或桂皮一小块）
250ml（一杯）清水
2克盐
做法：
核桃冲冼干净
所有材料放锅里煮到汤汁粘稠时，液体差不多都裹在核桃上时关火
烤盘垫上烤箱纸防黏，核桃尽量散开铺平，也可以撒上一层薄薄的芝麻，烤箱预热300F度烤18至20分钟。（每家烤箱有差，注意自我调整时间）
冷却后装瓶密封保存
月亮磷虾脆饼
昨天包云吞，剩下些云吞皮，就想着今天给儿子做点什么。打开冰箱找食材，可怜冰箱空荡荡，只剩下一包磷虾肉、还有点瘦肉。那就给宝宝做一餐月亮磷虾脆饼吧
用料：
50克磷虾肉
50克猪瘦肉
20克胡萝卜
8个云吞皮
2ml油
1克盐
1ml生抽
1ml柠檬汁
15克生粉
2根香葱
做法：
准备食材：云吞皮、磷虾肉、猪瘦肉、胡萝卜、香菇、香葱等；
磷虾肉室温下解冻，洗净，沥干水；
猪瘦肉洗净，剁碎；
香菇洗净，焯水，剁碎；香菇焯水可以去香菇泥尘味。
胡萝卜洗净去皮，剁碎；
把磷虾肉、猪瘦肉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、柠檬汁、生粉、姜粉一起拌均；
云吞皮擀薄，云吞皮本身很薄，再次擀薄，放入拌均好的磷虾肉馅；
在盖上一张云吞皮，把边捏紧，这是做好的；
翻转继续煎至微黄，金灿灿，出锅；
出锅之后，对角切开，又酥有脆，中间鲜嫩好吃。
宝宝喜欢的月亮磷虾饼
冷藏发酵小面包
以前也试过冷藏发酵做面包，可能那时候还不太懂面包，也没有吃出与正常发酵的区别。
如今慢慢步入老司机的行列了，再次用冷藏发酵的方式，不禁惊叹面包的口感真是风味十足～
简单、方便、低油低糖，一直是我最喜欢的！
用料：
200克高筋面粉
3克盐
1克酵母
10克糖
适量牛奶
120克淡奶油
145克（也可以除去牛奶和淡奶油直接用水）
适量黄油
做法：
除牛奶外所有材料放入面包机，启动vimi程序，看面团状态逐步加入牛奶，以成常态面团为标准。（我是为了消化打开的淡奶油，加牛奶时也没称，直接看面团状态慢慢加入的）
揉好的面团进行一发，发好后，排气再揉成团，放入冰箱进行冷藏发酵10—12小时，冰箱温度在4-5度左右。
我是晚上揉面冷藏，早晨取出回温20分钟左右，（这个时间可以去洗漱），然后分成8小份，整形成圆形。整形很简单，所以时间特别快。进入二发程序，看室内或者发酵环境，一般40分钟左右就可以了。
二发结束，在面团表面割口，放一点黄油在割口上，小喷壶喷一点水在面团表面，送入200度预热好的烤箱，烤15分钟即可。
出炉即是那种表皮酥脆内心柔软的口感，冷藏后内芯特别不一样，嚼一嚼，回味很香很香～但是大家都说面包要出炉2小时后再吃才健康，可那时的口感就有些不同了，外皮变得绵韧，香气也有所损失。我是最喜欢出炉就撕的，也觉得酵母不是已经在高温时死了吗？还能在出炉后作妖？😄
老干妈蒸排骨芋头
喜欢芋头也喜欢排骨
用料：
3勺老干妈
400克排骨
2个小的芋头
3勺花生油
1勺鸡精
3勺生抽
2勺蚝油
少许盐，白糖，淀粉
少许蒜米粒，姜粒，葱白粒
1个鸡蛋清
做法：
芋头改刀切小块，排骨先用水洗净用水泡20分钟左右让血水出来肉质变白，然后加姜粒，葱白粒，蒜米粒，酱油，蠔油，鸡精，盐，白糖，一个鸡蛋清，抓匀后再加花生油（可以多点，因为芋头吃油），最后加少量淀粉抓匀腌制15分钟。
摆盘，芋头垫底。
再倒入腌制好的排骨，以及腌制排骨的汁。
最后加入3匀老干妈均码在排骨上。
水开后上锅蒸20分钟。
出锅前撒点葱花。
桑果桂圆可丽饼
用料：
鸡蛋
牛奶
面粉
桂圆
桑果
黄油
做法：

鸡蛋牛奶小麦粉打均匀，可以加柠檬汁。
过滤一下。
 下锅之前用黄油
热锅之后，小火陪伴，在下之前准备的材料。
最后撒上桑果和煮过的桂圆。
【自己做万岁·复刻KFC无添加的甜辣酱】
每次到肯德基一定要点一份上校鸡块，每周去一次……我这辈子是为肯德基做了多少贡献啊！
仔细回想一下，我是个不喜欢油腻的人，既然最爱的不是那口油炸又是啥呢？
……好像是那甜辣酱啊！甜度适中，辣味刚好，怎么会有这么美味的东西！
嗯……喜欢了那么多年的肯德基，长了那么多年的肥肉竟是为了这甜辣酱！😂😂
好吧，不提伤心往事，无意间的尝试，我误打误撞地做出了肯德基甜辣酱的完美复刻版，这是上苍的眷顾啊！
感谢天~感谢地~感谢阳光，让我们……
哼，扯远了，还是让我来介绍一下这误打误撞的美味吧……
用料：
1个番茄
一个香蕉
20ml甜菊糖（或者糖或不加）
40ml苹果醋（柠檬汁）
3个泰椒或米辣椒
3个辣椒（红）
2瓣蒜
3g海盐（或盐）
20ml柠檬汁
1个红皮小洋葱
做法：
处理食材:番茄去皮切成块，辣椒用热水煮一下（如果有破壁机就不用煮了）
制作:所有材料（除糖，醋，海盐外）通通放入破壁机选择果酱功能，研磨成浆糊状，再放入糖，醋，海盐。熬住成功！
如果没有破壁机，使用料理机或搅拌机也可以。见下一步↓
熬制酱料:把酱汁从料理机（搅拌机）中取出，放入不粘锅里熬煮（小火！），熬至稠状放入糖，盐，醋。继续熬煮至粘稠。成功！
微笑香蕉花生酱吐司
每天早上简单的给自己做一顿早餐最开心啦 

可以加很多水果点缀 给自己好心情呐呐
用料：
半根香蕉
2片吐司
根据个人喜好 花生酱
十几粒蓝莓
做法：
喜欢吃脆一点的可以先烤一下面包
涂上花生酱
香蕉切片  铺在土司上
用蓝莓点缀做个笑脸吧
清甜椰子鸡汤
这是一道很清甜滋润的汤水！
老椰子和土鸡都是重点，你可以不用猪骨汤，但是个人比较喜欢这样一起熬，因为两个不同的蛋白质相遇，会产生不一样的营养物质以及香气，使这道汤水更有营养更清甜美味！
但油腻的话，最好把鸡皮去掉，也可先焯一下肉类再煲！
用料：
1个老椰子
600g土鸡
150g猪骨
7颗红枣
适量盐
适量姜
做法：
鸡块去皮，猪骨处理干净，切姜三片一起备用；红枣去核备用;
煲中煮开水，下鸡块和猪肉，红枣，姜片等一起煲开，撇掉血沫继续熬；这时候处理椰子；
椰子头有一个小口是椰肉，可以用小刀弄开;倒入椰子水备用;
用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子肉；把取出的椰子肉削去黑黑的外皮；把椰子肉切成条备用；如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条；
把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时；
两个小时后加入椰子水，再次煮开；再煲约10分钟左右；最后加盐调味即可！
紫菜的新吃法（自制海苔）
想给自己家宝宝做点海苔粉调味，担心外面买的含盐量太高对宝宝脾胃不好，所以决定自己在家做一点☺
用料：
500克紫菜
50克白芝麻
3克食用油
适量盐
做法：
首先准备好材料👆👆👆然后把紫菜撕成小块放入盆中，在紫菜里到入一点点食用油，搅拌搅拌备用
然后锅烧热开小火到入白芝麻，翻炒至变色微黄捞出备用
把紫菜到入烧热的锅中开小火慢慢煎，要不停搅拌，翻面，至紫菜变色，酥脆放入炒好的白芝麻搅拌，加一点点盐翻炒一下就可以出锅了（这样海苔就做好了，可以直接食用了）
给宝宝做海苔粉的就可以等凉了后放入料理机打成粉就好了OK（海苔粉就好了）
米酒（醪糟）
建议美女们每个月特殊时期多吃米酒红糖鸡蛋羹  补血益气养身最廉价又常见的补品
用料：
1000克糯米
做2斤糯米的量酒曲
适量凉白开
做法：
糯米用冷水泡一晚上 洗两次（泡到用手搓米粒很快就烂了的状态）泡好的糯米下面垫蒸布 我用不锈钢的蒸锅 放入后  用筷子戳几个孔 大火蒸10分钟左右后转中火再蒸10分钟左右查看糯米是否熟透了  假如米还是夹生的这个时候撒点冷水在糯米饭上面继续蒸  蒸到糯米饭熟透
蒸熟的糯米饭马上拿出来  用凉开水边淋边把米粒拌散 （凉开水要慢慢的淋 把米粒全部拌散  我用手指直接操作 简单粗暴快捷）
酒曲用凉开水化开 趁糯米饭还有余温（手温的状态）把化开后的酒曲水均匀的拌入糯米饭中 同时在糯米饭上面撒点凉开水（想要米酒多的凉开水可以适量多撒些  底部最好不要有水流出来的状态）中间用擀面杖包上食品袋戳个洞洞 我的用保鲜膜盖住 再盖上盖子  用毛绒绒或者棉衣棉布随便什么干净能保暖的东西包住就行  
我做米酒的时候 气温是22℃左右 我用装矿泉水的瓶子装了两瓶热水（左右各一瓶）放入里面包起来  第二天又换两瓶  糯米酒发酵温度在32℃左右 最好不要超过38℃  做到第二天也就是24小时后有淡淡的酒香 
这是第三天  清澈的米酒有淡淡的清甜就成功了  可以装瓶放室温继续发酵一天左右放入冰箱冷藏 想吃的时候随时拿取  米酒红糖鸡蛋羹  还有米酒做菜 调味也是挺好的 自己做的干净卫生 无添加剂  
米酒红糖鸡蛋枸杞
黑鱼馄饨
用料：
30张港式云吞皮
250克黑鱼
1把韭菜
少许白胡椒
少许姜末
少许葱花
少许海天味极鲜
1勺海天蚝油
适量芝麻油
做法：
港式云吞皮，化冻备用。
黑鱼剔骨切片250克
用搅拌机打成鱼泥
切姜末、葱花。
切韭菜
加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌之后再加一点芝麻油。
包馄饨
用刚刚烫过红苋菜的开水煮馄饨。红的汤、黄的皮、绿的馅。欣赏一会会儿。
鲜掉眉毛～
米团
剩米饭的新生命
用料：
若干米饭
少许油
少许蕃茄沙司
可替换薄荷叶
做法：
戴一次性手套，上面沾点油，然后把剩米饭团成结实的圆团状，不要太大，不然在锅内煎的时候内心会热不起来。
平底锅烧热放入一点点的油，小火慢煎米饭团子。
待到有点焦黄时出锅入盘，加蕃茄沙司、薄荷叶妆点即可。如果没有薄荷叶可用其他可食用叶类妆点。
【心有灵犀一点通】小圆子杨梅牛奶冰沙
在旅居奋斗的他乡，和落叶归根的故乡，都能有让你心心念念的美食记忆，还有个能时时牵挂的人，这就是幸福吧。
从家乡的海岛来到上海定居已有十一年的光阴了。海岛不仅盛产海鲜，还盛产杨梅，可惜每年产季甚短，也不方便运输。正好回了一趟家的亲爱的66小朋友带给我，解了我的相思之苦。所以这次除了直接吃以外，我试着用杨梅为66小朋友做了一道解暑的夏日冰品，里面还特别加了桂冠的包馅小圆子。说到桂冠，算是魔都的老字号了吧，无论是做酒酿圆子还是在家吃火锅涮各种丸子，都少不了它的身影。
这一道简单快手的冰品，把第一故乡和第二故乡的特产默契地融合在了一起，颇有种“心有灵犀一点通”的感觉。
用料：
10-20颗桂冠包馅小圆子
50g杨梅（非产季可用冻的或杨梅汁代替）
300g水
25g蜂蜜（根据个人口味调整）
150g牛奶
做法：
准备好所有材料
杨梅加水烧开后炖煮2-3分钟，可一边煮一边用勺子碾压，让更多汁水释放出来
滤出杨梅汁，晾凉后倒入蜂蜜，因后面的牛奶不加蜂蜜，杨梅汁的调味可稍微甜一些
将杨梅汁倒入冰沙机的冰格内，冷冻5小时以上直至完全凝固
将牛奶倒入冰沙机的冰格内，冷冻5小时以上直至完全凝固
锅中水烧开后放入小圆子，待小圆子浮起后再煮两分钟关火，然后将小圆子捞出放入凉水中防止粘连
用冰沙机打出牛奶冰，倒入梅森杯底部
用冰沙机打出杨梅冰，浇在牛奶冰顶上
在杨梅冰顶端铺上包馅小圆子，再用1-2颗冷冻杨梅作为装饰即可
别看我们小，咬一口，里面也是满满的黑芝麻呢，芝麻的甜和杨梅的酸形成了绝妙的搭配，心有灵犀~
圆葱炒鸡蛋
用料：
1个洋葱
个鸡蛋3～4
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
切圆葱
打鸡蛋
炒鸡蛋
捞出
炒圆葱
放鸡蛋炒
出锅
烧烤味牙签牛肉
对于爱做饭的人来说，菜市场应该是宝藏般的存在。特别是经历了疫情期间的网购生鲜，更是珍惜能在菜场买菜的时光。离家500米的H菜市场是我经常光顾的地方。
      H菜场是室内菜场，一进门一排收银台，再往里穿过货架，就能看到靠墙一排的新鲜肉类销售摊位。牛羊肉摊位排在第一个。之所以会在这个菜谱前唠叨起菜场，是因为想起了牛羊肉摊位的两位小哥。
          一位小哥椭圆脸，不苟言笑，甚至有些严肃。“大哥，帮我称三斤上脑。”严肃小哥立马开口，“你是要炖还是要炒，要炖的话，上脑很不错，时间不长就能炖的很烂，但是比较瘦，没有牛腩肥瘦相间炖起来香…，要是炒的话…。你是要炖吗？”“嗯嗯，是的，要三斤。”我连忙点头如捣蒜。还有一次买牛腱子，大哥指导我卤牛腱子指导了三分钟。一直担心我卤坏了这么好的牛腱子肉浪费。
         另一位小哥正圆脸，笑容满面。“大哥，帮我称三斤后腿肉。”欢乐小哥马上问，“你要怎么吃？”“我炒着吃。”“炒着吃可以。那要帮你切吗？”回答正确的我像通过考试一般开心。“不用切了，我回去自己切。”“那我帮你把纹路切出来，你回去就好找了。要逆着纹路切知道吧。”“知道知道”我连忙点头如捣蒜。上次也是这位小哥，得知我要做牛肉酱，说当天顾客不多，一斤半肉，都帮我切成了小小的肉粒，感激的很。
     多么可爱的人。
     好了，进入正题。我的菜谱追求步骤少、调料精简，尽量保留食物的本味。这次的牙签牛肉也是一样，准备工作二十五分钟（含腌制时间），烹饪过程十分钟。下酒下饭，冷热皆宜，值得尝试。
用料：
500克牛肉
适量油
2勺生抽
0.5勺白胡椒粉
适量盐
1勺孜然
0.5勺五香粉
4瓣大蒜
1勺辣椒粉
1勺熟白芝麻
做法：
牙签泡水，待用
准备牛后腿肉一块
分割成小块
切成小片
加入酱油、白胡椒粉和盐腌制二十分钟
泡好的牙签穿肉
准备一小锅油
把串好的牛肉放入油锅试温，然后油炸
中火炸至大泡转小泡
捞出沥油备用
起锅烧一点点油，小火加蒜炒香
加入炸好的牛肉，加辣椒粉和五香粉。不能吃辣的朋友，可以加韩国辣椒粉，不辣但可以增色，让肉肉更红亮。
加入灵魂配料孜然粒
中小火炒至干香，加入白芝麻。
撒花（葱花），出锅
红枣枸杞子炖乳鸽
枸杞性平，味甘，食用枸杞不但可以养阴补血，滋补肝肾，还有明目的作用。红枣的作用更不多说了，搭配乳鸽补气养血，保肝护肾
用料：
1只乳鸽
4颗红枣
15-20粒枸杞
3片姜
做法：
1.将乳鸽洗净，锅中注入适量清水，然后烧开放入洗好的乳鸽，飞水去除血水，捞出备用
2.生姜去皮，切成片
3.红枣4颗，枸杞若干，我的炖锅时间是2个小时，我在炖了1个小时后再放入了红枣枸杞
4.出锅咯，很香，汤要趁热喝，哈哈哈哈
可爱的火腿肠包
家里火腿肠太多吃不完，微博上看到有人做香肠包，于是想着火腿肠可以不可以做呢？做之前看了下下厨房果然也有这样的做法，大概看了下做法，于是就做起来～

做法其实挺简单的，做馒头包子的面团都一样，馅料不用调，但是在做的时候发现玩橡皮泥的乐趣，好像回到童年玩泥巴一样，哈可能我一直做的都是比较规矩的包子馒头，整形的没有做过，所以做了一次后感受还是挺开心的！

另外还有自己的一些心得，所以也一并记录下吧！
用料：
5根火腿肠
普通做包子馒头一样的方法面团
做法：
做法就是把面团揉成光滑，分成40g剂，香肠准备好，做馒头包子可以一次醒发，也可以二次醒发，只要包好发酵好都可以～面团具体可以看之前写的文章
面团搓成细条，要搓成香肠的4倍长，搓要耐心，慢慢揉开面剂，尽量粗细一样，这样做起来美观。小心最好不要弄断，段了也没事，可以接回去，弄好然后根据依着火腿肠慢慢卷起来，卷要有耐心，头尾差不多露出一样多的火腿肠
卷好啦，感觉好可爱，很有意思
做了5根尝尝味道
然后放锅里，下面加温热水，准备发酵～（用温热水可以缩短发酵时间）
发酵好好，跟普通做蒸馒头一样，大火烧开，持续蒸5分钟后，再关火10分钟开盖！
萌萌哒，可爱，心一下温暖起来
第一次做这样的，吃起来的口感是热火腿肠香香的，也挺有味道的，食物是治愈系的～
来一个开盖小视频
清炒四季豆
用料：
克四季豆
做法：
放油
大蒜爆香
放四季豆爆炒
放盐、味精，加水，焖熟
蒜蓉扇贝生菜
想起有XO瑶柱芥兰这个菜，那扇贝生菜应该也可以，结合了蚝油生菜和蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
片生菜
瓣蒜
克白糖
克扇贝肉
勺酱油
瓣大蒜
克植物油
做法：
洗净生菜，包心生菜也可以
清水加一点油，烧开后炒生菜，不用太久，一分钟或小于一分钟都行
焯水后的生菜装了盘
大蒜切末
扇贝肉用料酒抓过后倒掉料酒，与大蒜末拌在一起
加糖，酱油即可，家里没有耗油就省了，味道也不错
加一点植物油，拌匀
拌匀后的扇贝蒜末，酱油根据口味可以少放
放在焯水后的生菜热水里，小火蒸12-15分钟。有可能10分钟就行，我怕不熟，最小火蒸会比较嫩，扇贝肉缩的轻一点。
蒸熟的蒜蓉扇贝肉倒在生菜上，即可，好吃好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
烤地瓜
很喜欢吃烤地瓜，外面卖的太贵，买了烤箱后就打算自己做了。看了许多方子，似乎都是直接用烤箱或微波炉烤。微波炉烤出来应该不那么好吃，烤箱又太费时间，于是我就两者结合了下，出了这个方子。
用料：
地瓜4个
做法：
地瓜洗干净。
放入微波炉，高火7,8分钟。因为我用的地瓜较大，小地瓜时间可少点
放烤架，把每个地瓜用厨房纸巾包一下，外面喷水弄湿，这样可以保持水分，外皮不会烤干的太厚。
烤箱中层，200度，30分钟左右，视地瓜大小而定。小的可以20分钟搞定。
荷兰豆炒虾球
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。
用料：
200克荷兰豆
250克鲜虾
2/3茶匙盐
1/4茶匙味精
1茶匙干淀粉
适量葱姜
做法：
把荷兰豆两头的尖掐掉，洗干净
大虾剥掉虾头和虾壳
用刀在虾背上片一刀，深度为虾的2/3
用手或者牙签把虾背和虾腹的2条虾线挑出来
锅内加说烧开，放入荷兰豆焯烫1分钟捞出
再把虾仁放入锅内焯水，至虾仁7成熟
葱姜切末，干淀粉和味精放入小碗中，加水搅拌均匀
起油锅，爆香葱姜末
放入荷兰豆和虾仁，加盐大火翻炒30秒，淋入淀粉汁炒匀即可
蒜蓉开背虾
用料：
鲜活大虾
蒜
葱
姜
红椒
生抽
香醋
糖
香油
做法：
大虾洗净，用剪刀剪掉虾须
用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥
葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱
用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里
装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可
蒜苔炒肉末
这道菜非常的美味好吃，做法简单，营养丰富，是一道简单快手的家常菜
用料：
250克蒜苔
150克肉末
3个小米椒
2个蒜
1勺耗油
1勺生抽
适量盐
适量料酒
适量鸡粉
适量油
做法：
备好食材
蒜薹切掉头和尾，洗净切成小段
小米辣切段，蒜切末
热锅中放油，油热放入蒜末炒
放入肉末
炒至变色
放入小米辣
放入料酒
放入耗油
翻炒香
放入蒜薹
翻炒一下
放入一勺生抽
一勺鸡粉和适量的盐
翻炒均匀即可
豇豆猪肉饺子
6月，夏日炎炎，豇豆饺子，就着凉菜拍黄瓜，别有一番滋味
用料：
250g猪肉
500g豇豆
250g鲜虾
100g香菇
少许葱
2小勺盐
1小勺鸡粉
2汤匙潮汕沙茶酱
2把虾米
4汤匙花生油
做法：
豇豆焯水后切粒，保留新鲜的绿色；香菇、虾米先在锅里煎一下，闻到香菇香味即可；等香菇晾凉，跟猪肉、豇豆和在一起
成品
还弄了个凉拌黄瓜
家常小炒肉
热爱厨房，不足之处，就告诉我
用料：
克500五花肉
300克青椒
2个红辣椒
10克料酒
10克蚝油
3克花椒
做法：
大火爆炒
起锅装盘
美味菠萝饭🍍
据说
每吃一份菠萝饭
就有一个可爱的菠萝失去了它的肚肚
用料：
1个菠萝
半根胡萝卜
1碗米饭
1根火腿肠
2个鸡蛋
6只虾仁
半根黄瓜
1勺盐
2勺生抽
1勺老抽
做法：
菠萝洗干净，（洗的时候最好带个手套，最开始我都被扎了好几下才想起来带手套，最好拿刷子刷一下菠萝外皮，这样拿起来不扎手） 对半切开，用小刀划出像图片这种方格，然后用小勺子把菠萝挖出来备用（菠萝饭只用一半，剩下的可以当饭后水果）
挖成这样子就好了，用水把菠萝碗冲洗一下
黄瓜，胡萝卜，虾仁，火腿肠切丁，碗里打两个鸡蛋加少许盐，先将鸡蛋炒好盛出备用，再将虾仁炒5分熟，加入胡萝卜黄瓜火腿丁炒熟，锅里加入米饭翻炒均匀（记得煮米饭时可以少滴几滴油，这样煮出的米饭粒粒分明）然后倒入鸡蛋加生抽老抽盐翻炒均匀就可以出锅了
超级好看超级好吃超级有食欲哦！
烘焙笔记｜一个蛋黄酥的诞生（附彩虹酥做法）
作为一个很爱吃蛋黄酥的人，曾经认真研究过如何做出好吃的蛋黄酥。记录一下这个不断调整后的方子自用∠( ᐛ 」∠)＿
用料：
🎐油皮部分：（大概28个的量）
300克中筋面粉
80克猪油
50克糖
120克水
🎐油酥部分：
240克低筋面粉
100克猪油
🎐馅料部分：
28个咸蛋黄
大概500克红豆蓉
🎐装饰材料
如果需要做彩虹酥的话要添加有颜色的粉～果蔬粉
若干芝麻
若干蛋液
做法：
总体步骤：准备材料—起酥—包馅—装饰—烘烤。（点开可看大图）
1、制作油皮：300g中筋面粉+80g猪油+50g糖+120g水，混合➡️和面至成膜状态➡️静置醒发半小时。
2、制作油酥：240g低筋面粉+100g猪油，混合➡️冷藏
3、制作馅料：咸蛋黄先喷上白酒180°烤2～3分钟（去腥味）。把红豆馅分成28等份，揉圆。红豆馅包裹咸蛋黄，揉圆。盖上保鲜膜备用（防风干）

4、起酥*2:醒发好的油皮和油酥分成28份。用手把油皮压扁，用油皮包裹油酥成球状，揉圆，收口朝下。用擀面棒从中间向两头擀起，成长条状，从上往下卷起来。盖上保鲜膜，静置15mins。
取出静置好的油酥皮，再次擀开，越长越好，卷起来，盖上保鲜膜，静置15mins。
5、包馅：将油酥皮对折，用手掌压平，擀成圆面片，放上馅，收口向下，揉圆。（尽量把馅包在中间，滚圆）
6、烤盘放好油纸，蛋黄酥放入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
6、入烤箱烤箱预热到180°，中层烤30分钟。香喷喷出炉，静置冷却，装入包装盒，OK👌🏻。
包装好看起来就跟外面卖的差不多～
刚出炉时的切面，我用的是大蛋黄，试过两种红豆馅，觉得还是北海道牛奶红豆比一般的好吃。
前几次做的时候，出现了回油太多导致蛋黄酥油塌塌的现象。经过改进，蛋黄酥包装好，放了几天以后也能保持干爽~不会吃得满嘴油
试做了一下彩红酥，其实做法和蛋黄酥类似，本质上他还是一个蛋黄酥◉‿◉
步骤和蛋黄酥类似，不一样的点在于，彩虹酥的油酥加了不同的果蔬粉。（其实很多点心，酥类、蛋糕类、面包类很多都能触类旁通，可以举一反三～）
除了油酥加色素之外，油皮包裹酥皮的时候也要注意包裹方法。尽量斜着放不同颜色的油酥，放好了再开始擀卷。两次擀卷完成，即完成起酥步骤后，把卷好的油酥皮对半切开，一分为二，然后压扁擀开开始包馅。彩虹酥就不用刷蛋液和撒芝麻了，直接烘烤就行。
芝麻脆煎香蕉&蓝莓奇亚籽碗Blueberry Chia Bowl with Warm Banana and Sesame Brittle-GKS
recipe来自Green Kitchen Stories

视频地址：https://www.bilibili.com/video/av21988795/


将蓝莓调味的奇亚籽布丁，和用芝麻快速煎热的香蕉片搭配在一起。还有一些酸奶、花生酱。可以作为甜点和早餐。

注意：如果想作为早餐食用，可以再多加一些燕麦和液体在奇亚籽糊中，放入冰箱冷藏隔夜，早上起来装饰其余的部分。
顶部装饰甜度足够，所以蓝莓奇亚籽部分不会过甜。嗜甜的话，可以在奇亚籽布丁里再加甜味剂。
用料：
#蓝莓奇亚籽布丁
70g蓝莓（解冻或新鲜）
1cup植物奶或牛奶
3tbs奇亚籽
1tsp小豆蔻粉
1小撮盐
#芝麻煎香蕉脆
1根香蕉
1tbs椰子油
1tbs枫糖浆
1tsb姜泥
2tbs葵花籽
2tbs白芝麻
1小把稍切碎核桃
#顶部装饰
4tbs希腊酸奶
2tbs坚果酱（芝麻酱）
30g黑巧克力
做法：
捣碎蓝莓，可以用叉子或者料理机。 加入牛奶，奇亚籽，小豆蔻和盐并搅拌直至混合。 静置20分钟，在中途搅拌一两次。
同时准备煎香蕉。香蕉纵向剖开成片。在平底锅中加热椰子油和枫糖浆，加入姜泥、葵花籽、芝麻和核桃，搅拌，煎香。 在煎锅的中心留出空间，放入香蕉片，每面加热一分钟。 如果煎锅看起来很干，请加一点额外的油或糖浆。
将奇亚籽布丁倒入碗中。 将酸奶加入碗中，并在中间放置香蕉。 在香蕉上撒上脆芝麻，加入坚果酱，洒上巧克力。
Bon appétit.
双椒小炒兔
用料：
(100克)、生花生米
(500克)、兔肉
3只)、青椒(
3只)、红椒(
(6蒜头
(1碗)、瓣油
(3汤匙)、香辣酱
1汤匙)、盐(
1/3汤匙)、鸡粉(
1/2汤匙)香油(
1/2汤匙)、山西老陈醋(
做法：
兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀
青红椒去蒂洗净，斜切成块；蒜头去皮，剥成蒜粒备用
烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入花生米开大火炸30秒，捞起沥干油待用
接着倒入兔肉，以大火炸5分钟，待兔肉呈微黄色，捞起沥干油
锅内留少许油，先倒入蒜粒炒香，再倒入青红椒块爆炒一下
加入3汤匙香辣酱炒匀，再倒入炸好的兔肉拌炒均匀
加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味
倒入炸好的花生米兜匀，淋入1/2汤匙山西老陈醋，即可出锅
超简单咖喱牛肉饭        电饭锅版
旅游时买了几包咖喱粉一直没派上用场，正好今天家里有牛肉土豆洋葱，就用他们来做一道咖喱牛肉饭吧😊
用料：
300克牛肉
1个土豆
半个洋葱
2根胡萝卜
半袋咖喱粉
150ml牛奶
1杯米
适量葱姜
500ml左右水
做法：
首先准备食材，今天做的是两人份，图片中还有米一杯拍漏了，还有白色的那个是芝士片，是我自己喜欢做好以后放在饭里一起吃，所以就没写在准备的材料里。
所有的食材都改刀切成块，米洗好用矿泉水浸泡。
把切好的牛肉放入冷水，加热去沫子，也就是去除血渍，时间不要太长，水涨以后吧血沫子撇出去就可以捞出了。
先把葱姜放入油锅中爆香，然后加入牛肉翻炒，2分钟左右再加入土豆洋葱胡萝卜一起炒。
炒3分钟左右就可以加牛奶、水、咖喱粉，这里我加的是之前泡米的水，因为一会还要把这些材料加入电饭锅如果水太多就不入味了。
牛奶我只加了一半，感觉太多了会把咖喱的味道覆盖。
把炒好的料都放入泡好的米锅中，设置电饭锅为煮饭功能，饭煮好就大功告成啦😝
成品😋可以开动了，既有肉又有菜还有主食和奶制品，真是非常全面的一道菜呀
蜜汁烤鸡翅
滑嫩、香甜、鲜美！家人和小朋友都爱的美食！
用料：
20个鸡翅
秘方酱汁
几勺植物油
少许葱段香菜
做法：
洗净鸡翅切开后，腌制
腌制配方：
必备：料酒、老抽、生抽、白胡椒、糖
可选：蕃茄酱、蚝油、烧烤酱
烤盘涂油后放入鸡翅，放入烤箱350华氏度176摄氏度烤30分钟
翻面再涂酱继续烤15分钟
最后加上蜂蜜及酱料，450华氏度232摄氏度烤10分钟即可！
出锅
点缀装盘！
烤黑米糕/小米糕（小美版本）
用的是美善品TM5, 也适合TM6 ～
改良了原来小美版本海绵蛋糕的方子，用烤箱烤的黑米糕，比蒸的香多了。也可以用等量的小米代替黑米，口感是一样的。
记录下来，方便自己以后再做。喜欢的收～
（因为考虑到做的过程中粉会损失，所以多放了点黑米）
做出来的量是正好乐葵的一个6连蛋糕模具和一个4寸蛋糕模具。
用料：
糯米粉20克黑米45克
糖35克鸡蛋4个
玉米油20克柠檬汁数滴
牛奶20克
做法：
黑米45克提前一晚上泡。第二天早上洗干净后沥干。用厨房纸巾垫在筛子下反复沥可以帮助快速沥干。
把沥干的黑米和20克糯米粉一起倒入无水无油的主锅，为了防止粉撒出来，如图盖一层保鲜膜后再盖盖子。
1分钟速度10。中间停一下，用硅胶铲把粉弄下去后继续打。打完过筛成细腻的黑米粉。
把主锅洗干净，无油无水。插入蝴蝶棒，加入4个鸡蛋（每个去壳后45-50克左右)和35克糖，还有数滴的柠檬汁（没有也可以)。10分钟，45度，速度4。结束后，不要温度，继续5分钟速度4。结束后，可以用一根牙签试验一下，牙签插在蛋液上，不倒不下沉就是好了。
在打发蛋液的时候，拿个小碗，把20克牛奶加热成常温，再加入20克玉米油放在小碗里备用。

加入过筛的黑米粉，再加入牛奶玉米油。盖上盖子，4秒钟速度3拌匀。
烤箱预先170度预热。
拿走蝴蝶棒，用硅胶铲把锅壁上的蛋糕糊拌下去。小心的把蛋糕糊倒进模具。
乐葵的模具，一个6连，一个4寸。（一个放蒸烤箱，一个放烤箱，同时烤。也可以烤好一个再烤另外一个）
烤箱预热完，六连的170度烤16分钟，4寸的烤20分钟。
烤完拿出来立刻脱模。装盘。
吃不完的，放凉后，天冷可以密封保存2天，夏天还是建议当天吃完。
黑米换成小米，一样好吃😋
上海铁板炒面
读小学的时候·每天下课都会把车钱省下来·买碗这样的铁板炒面吃·然后惬意的靠双脚从打浦桥走回龙华 [捂脸] 运气好的话还能逃个票坐公交车回去·比起现在鱼龙混杂的饭店·也只有自己做才能还原小时候那种特有的情怀了
用料：
1 斤鸡蛋面
3 两鸡毛菜
2 两肉丝
做法：
鸡蛋面开水入锅·水开捞出·冷水冲凉沥水
加20ml老抽·25ml生抽把面拌匀·颜色深浅可按面条数量和个人喜好摆放·最后倒20ml花生油进去拌匀·这样炒面不会粘锅
把浆制好的肉丝放5成油温滑一下
取一平底锅·热锅一分钟·倒花生油少许·把洗干净的鸡毛菜入锅·用筷子把毛菜在锅4周兜一圈·放入面条肉丝
大火·用2双筷子快速的翻炒·等面条热了·加少许盐·鸡精翻炒一分钟
出锅了哦·还是小时候那熟悉的味道
手抓饼
一次在外面买手抓饼，发现卖手抓饼的人收完钱得手直接抓菜，突然觉得好脏，然后发现他们的包菜都没有洗，直接把外面那几片摘掉，我说“你们这菜都不洗的吗？”卖饭的说，外面脏的已经全扔了，这个是干净的，我一下子恼了“这种菜是从里往外长的好不好”然后给了他钱我就把饭扔到垃圾桶里了，以后再也不吃这个了，然后自己在家做了。说我矫情也好，瞎讲究也罢，总之我相信还是有一部分人看到这些感觉是很恶心的，就为了自己吃的放心
用料：
苦菊
鸡肉肠
鸡蛋
手抓饼肧
甜面酱
千岛酱
土豆丝
胡萝卜丝
做法：
锅里倒油，加热
倒入鸡蛋液，摊开
嫩嫩的鸡蛋饼盛出来，不要煎老
炒土豆丝胡萝卜丝，和火腿肠
手抓饼肧加热
准备好的鸡蛋饼放上面
涂少量甜面酱
放入其他所有食材，挤入千岛酱
裹起来，用水果插固定上
奶酪蛋糕6寸狗狗版
自己动手做蛋糕给爱吃奶酪的毛孩子，主要是无糖，吃的放心！6寸蛋糕模的量，自己记录一下备用
用料：
125g奶油奶酪
80g牛奶
25g黄油
3个鸡蛋中等大小
20g低粉
10g玉米淀粉
做法：
奶酪，牛奶，黄油混合放在一起
放锅上蒸汽加速融化，用蛋抽搅拌搅拌，基本能混合就拿下来
用蛋抽搅打均匀，细腻无颗粒
蛋黄蛋清分离，蛋黄放入步骤三的糊糊中，蛋清放在无水无油的盆中
将蛋黄跟糊糊搅打在一起，细腻均匀
筛入面粉淀粉到蛋黄糊中
翻拌均匀后，将蛋黄蛋清放入冰箱冷藏20分钟吧，休息一下
取出蛋清，打发，不放糖蛋白霜肯定是不稳定的，不追求完美没关系的
蛋白蛋黄混合翻拌均匀，细腻无蛋白粒，烤箱预热160度
混合后的糊糊，从高处倒入6寸模具中，震出气泡。烤箱预热完成，160度烤20分钟后，烤盘中加热水，我的模具是活底儿的，垫了锡纸，130度再烤1个小时，蛋糕蓬起来后有有塌回就熟了！
出炉后稍微晾凉后放冰箱冷藏一个晚上。我上面涂了一层南瓜泥，上面放了苹果切的造型，阿布宝贝2岁生日蛋糕，终于可以放肆的吃啦！
看着还不错哦！
盐焗鸡翅
用料：
500克鸡翅
一小包盐焗鸡粉
生油
做法：
鸡翅洗干净，切二段，（鸡翅尖不要，因为在烤的过程中，容易烤焦）
用一小包的盐焗鸡粉加油小许调好后把鸡翅放入，搅拌均匀，腌至少一天
预热烤炉10分钟，将烤炉里的烤盘铺上锡纸塗小量油在上面，然后把腌好的鸡翅放入烤炉，温度调到180度，烤10分钟翻过去另一边再烤10分钟，鸡翅颜色变金黄，上碟
辅食：虾皮粉
用料：
60克虾皮
做法：
清洗虾皮，然后用水浸泡2小时，期间换水3次
沥干水分，放入锅中小火煸干，最好用大一点的平底锅
炒至用手一捏就碎的程度，放入料理机中打碎
然后放进锅里再次烘干即可
面包机版菠萝酱
烤面包很久，都是看别人的方子，这次看完了，主要是为了记录一下，自己做得分量是多少，下次找起来方便一些。没想到头一个方子，居然是菠萝酱，不过做完了，感觉大爱啊，好吃的不得了。还完全无添加哦。
用料：
700g菠萝
120g糖
18g淀粉
做法：
菠萝切小块。1cm的小丁就行。很多人说用搅拌器，但是家里没有，就稍微切小一点点，成品是全都是果肉的，口感很好。
把所有材料混合，加入面包机。选择果酱模式。我用的是美的的面包机，程序是120分钟。
完毕。新鲜出炉，好吃死了。
我淀粉用的不是很多，但是觉得也够浓稠了，下次可以适当再少点。很甜，下次再少放20g糖试试。
红茶豆花
喜欢豆花除了是它的豆香，就是它滑嫩的口感。一天我在吃豆花时，家里的孩子却在喝奶茶，就突发奇想...红茶味道的豆花会不会好吃？加了红茶的豆浆能做成豆花吗？

心动不如行动，动手做做，大不了失败了就喝红茶味的豆浆。 所以我和大家分享的是初次尝试的方子，成品个人觉得不够好，茶味十足，主要是分享这个灵感，各位厨神可以自由发挥，改进方子。

会做豆花的朋友们很容易上手...不一定按照我下面的豆花配方，就是用你平常惯用的豆花方子，煮生豆浆时加入适量的红茶。
用料：
11包红茶
180克干黄豆
3克内脂
1800+150克水
做法：
做生豆浆的步揍没拍照片...1）黄豆泡好后沥干水份，加入1800毫升水，分两份。没份用破壁机高速打两分钟。（打的时间会影响出浆率，我尽量每次都控制豆浆的时间大致相同）2）过滤出豆渣，尽量挤出所以有的豆浆。我通常能出2000毫升的豆浆。3）如果做原味豆花，撇去浮沫就可以煮豆浆了。做红茶的，我在豆浆里再加了大半碗水和11个茶包。多加水是估算茶包会吸收水份。
煮豆浆时，用工具轻轻挤压茶包，让茶包出味儿。煮豆浆时不要走开，豆浆很容易溢出锅。豆浆煮开后，改小火，锅盖留一小缝，让豆浆保持开的状态继续煮3分钟。                快到3分钟时，把茶包捞出放入碗内。用工具尽量挤出茶汁，把茶汁倒回锅里。                 关火，打开盖子，让豆浆降温至90度左右。
等豆浆降温时，用50毫升温水化开3克内脂。  把豆浆面上的豆腐皮取出。把豆浆冲入内脂水里。撇去浮沫，马上盖上盖子。夏天在室温静置15分钟就好。冬天我会用衣服或毛巾包住保温。
成品只有淡淡的茶香，回味还有一点茶的涩味。除了颜色和原味豆花差别大些，味道差别不大……所以我对成品不太满意。
下次再做，我会先取配方的一部分水煮出茶汁，煮好豆浆后再加入。增加红茶的份量试试。
南瓜肠仔包
南瓜既营养又健康～操作起来更简单、【不用2发的哦】直接一次发酵.👇，以下配方可做18.或19个
用料：
400克面粉
适量（220克左右）南瓜
适量白糖
9根，对半切开双汇玉米香肠
几个面包垫（没有就不用
4克酵母
10克，可不放玉米油
做法：
南瓜切片加入白糖一起蒸熟（喜欢甜就多加），蒸熟压成泥
香肠切成两半、因为一条的话太长了.
香肠尽量选购一些大品牌的！吃！得！放！心！
面粉我一般喜欢用这个牌子的！供大家参考！里面有两包酵母的.
南瓜蒸熟捣碎加入面粉加入酵母加入生油揉成光滑的面团.（南瓜要适量加）
一个剂子约40克，
全部做好进行发酵（手指轻轻摁一下慢慢回弹就可以了，现在这个天气半小时就可以搞掂了，发酵时候底下放一盘热水这样有助于加速发酵.
发酵好的包子水开蒸10分钟焖1分钟开盖
等待上锅
哇
表面还是有坑坑洼洼的
非常松软可口
太胖了连火腿肠都看不到了！😄
小朋友可喜欢的
记得收藏有时间来一波！
最最传统方法又最简单的家常版五香茶叶蛋
儿时最喜欢吃的其中一样食物就是路边小食摊档的茶叶蛋了，又香又入味，现在几乎已经找不到以前的味道了。
平时不仅难找到好吃的卤蛋和茶叶蛋，自己随便弄个蒸鸡蛋又觉得味道太寡。周末趁着有时间，赶紧做一锅茶叶蛋解解馋。茶叶蛋的做法其实很简单，只是入味等的时间会稍微有点长而已。
用料：
15个左右鸡蛋
10克红茶叶
5个八角
1小块（约5克）桂皮
3克小茴香
5片香叶
10克冰糖
5汤勺生抽
2汤勺老抽
适量盐
做法：
这是工作日的时候团购邮寄到货的新鲜鸡蛋，一箱二十几个，除去做茶叶蛋的，剩下几个可以放冰箱抽空做煎蛋或者炒蛋。
鸡蛋稍微冲洗干净后，先在不加任何调料的情况下将鸡蛋煮到半熟。做这一步，是为了在煮茶叶蛋之前能先将鸡蛋壳敲碎一点，以便入味。
在煮鸡蛋的同时，可以先将调料准备好，除了生抽、老抽和食盐，其他的配料都在这了。要说明的是，我自己做菜在放配料上是毫不吝啬的，而且时间久了心中就会大概有个度，知道配料大概放多少合适。所以菜谱开头每种配料的数量只是个大概数，大家在实践中可以根据自己的喜好具体衡量来适当增减。调料洗干净后我是连同食盐全部放进汤料包里的，这样煮了茶叶蛋后方便后续清理。
煮好鸡蛋后，不用全部敲碎或者把鸡蛋全剥了，只是稍微敲碎一点就行，然后和调料分别放进锅里，再加入生抽、老抽。老抽会相对比较咸，而且主要是上色用的，所以老抽可以适当放少点。
之后再加入适量的水，就可以煮茶叶蛋了。我的做法是，水煮开后还会盖上盖子焖煮十几分钟，之后就留着泡过夜（方便入味），第二天一早再加热煮透就可以吃了。
最后的成品~~~~~
红枣椰香软饼
本来想做舒芙蕾，但是没有牛奶就用椰汁代替了，还加了点红枣非常养生，味道也很棒，小孩子应该很喜欢～
我这些用料做了很多，一个人吃材料都可以减半。
用料：
5颗红枣
4个鸡蛋
80克低筋面粉
35克糖
几滴白醋或柠檬汁
20克玉米油
80克椰汁
做法：
准备食材，分离蛋黄蛋清，蛋清盆务必无水无油，放冰箱冷藏准备其他食材。红枣去核加入椰汁中用榨汁机打碎。
蛋黄加入玉米油和椰汁红枣。
倒入面粉，搅拌均匀。
加入几滴白醋或柠檬汁，打发蛋清，分三次加糖。打至蛋白能提出一个硬硬的小尖角。
将三分之一蛋白加入蛋黄中并翻拌均匀。
再将蛋白蛋黄混合液倒入蛋白中，并翻拌均匀。
不粘锅，小火，倒入面糊，盖盖子大概两分钟左右翻面，另一面也是两分钟左右，时刻注意不要糊了。
摆盘就可以吃了，香香软软的很棒！
橙皮酱0失误
用料：
400g橙皮
400g冰糖
适量水
2-3g盐
做法：
准备干净的橙皮（可以用盐洗）小心翼翼的剔除橙皮的白瓤，别伤到自己😄尽量剔干净点
切条在切成丁
把橙皮丁放入水中煮几分钟捞出来过冷水（两遍）浸泡15分钟备用 
锅中加水下橙皮丁，水没过橙皮 大火烧开改小火下冰糖（橙皮和冰糖比例是1：1也可以稍微多一点点）小火熬煮（不用盖盖）然后就去忙家务活吧！记得是用不粘锅
熬煮过程中加2-3克盐
继续熬煮，你就会发现橙皮慢慢变透明了😁
继续熬煮到锅中剩下一点点水（不要太干哦）
冷后装瓶放冰箱保存
剔除的橙皮白瓤也不要浪费，拿橙皮过水的水一起煮十几分钟收集起来，拿来养花 橙皮水是非常好的营养液呢
减脂 蒜香烤虾
减脂期间虾是不错的蛋白质来源，但是一查虾的做法大多都是油焖大虾、白灼虾…不想吃太油又不想吃白水煮的，就来试试蒜蓉烤虾！
用料：
一斤虾
一个蒜头
两根小葱
姜末
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
处理虾，去虾线，须。后背切开，稍微用料酒腌制，摆入烤盘
将葱姜蒜末放到虾背中，旁边空余地方摆点蔬菜。我加的是芦笋，切到尾部老化部分。还可以加比较容易烤熟的蔬菜，因为与虾配合烤，不要虾熟了蔬菜没熟。

然后刷点橄榄油在蔬菜和虾上，撒盐、黑胡椒
放入烤箱，200度（或者430华氏度）烤8-10分钟即可，注意不要烤老了
完成！
加点五谷饭，开吃啦！我喜欢加点醋吃
快捷好吃的凉拌板筋
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
用料：
200克小铺即食板筋
2勺小铺不辣干碟
2勺小铺辣干碟
3勺小铺菜籽油
做法：
1.小铺即食牛板筋，手撕成块
2.小铺辣干碟和不辣干碟撒在板筋上
3.锅内放多点小铺菜籽油，油热后泼在干碟上，快速搅拌，撒上芝麻，就完成了！
鱼泡萝卜汤
鱼泡对女生滋补，好的鱼泡（花胶）费用不菲，但日常用常见的鱼的鱼泡也可以做出滋补美味，对自己好点很有必要！
用料：
250克鱼泡
少量白萝卜
十颗枸杞
适量料酒、盐、芥末油（可无）
适量姜、葱
做法：
鱼泡剪破清洗，入热水焯水，加入料酒去腥，焯水后捞出备用
将包萝卜切片，冷锅热油，将葱姜倒入锅中爆香，再将萝卜片倒入锅中翻炒，不用炒到熟透，加入鱼泡，加入热水煮沸后转中小火。炖25分钟，放入枸杞，再炖5分钟，放入盐调味，关火出锅。由于此汤清淡，可根据个人喜好添加白胡椒粉或芥末油。
香椿炒鸡蛋
用料：
把香椿
个鸡蛋
克盐
葱
做法：
先看看这香椿芽芽
香椿放入沸水中烫半分钟捞起，切碎放入两颗打散的鸡蛋液中，放入适量的盐和葱末拌匀
起锅热油，待油温热起放入鸡蛋液摊平，待底部成块，用筷子搅散成小块即可！或者整个翻过来，煎成整块鸡蛋饼！
出锅啦
巨无霸披萨
在外面吃披萨总觉得不过瘾，于是开始了自制披萨之路，试过很多披萨饼皮，最终‘熊猫与四月’的方子是全家一致认为最好的
用料：
披萨饼皮：
390克面粉
10克奶粉
3克盐
240克水
4克酵母粉
20克玉米油
30克糖
菜料：
1块鸡胸肉
50克鸡肉黄油
三四片葱姜
1勺料酒
1勺味极鲜
少许胡椒粉
1颗西兰花
半个洋葱
80克蔬菜黄油
适量披萨草
适量欧芹
适量罗勒碎
450克马苏里拉奶酪
披萨酱：
50克黄油
2个西红柿
半个洋葱
1小勺盐
适量披萨草
适量欧芹
适量罗勒碎
做法：
将鸡胸肉切成一公分左右的小块，用葱姜，料酒，半小勺盐，胡椒粉，味极鲜腌上
把饼皮所有材料放面包机和成面团，发酵至两倍大
准备一张比烤盘稍大一点儿的油布或油纸，把面团放到油布上，擀到跟油布一样大，再放到烤盘上，（这样比较省事儿🤭）如果铺的是油纸，就先将饼皮擀开再挪到铺好油纸的烤盘上，用叉子叉上小孔，不然烤的时候容易起鼓，烤箱预热200℃，五分钟
这个披萨皮的量擀的薄一点能多做两个九寸的披萨
最近小盆友喜欢吃烤苹果，所以苹果切成片放在四周，我用了两个，其实吃肉的时候配点儿烤苹果还是挺解腻的，不喜欢的可以不放，饼皮放入烤箱200℃，15分钟，最后几分钟勤看着点儿，别烤过了，毕竟每个烤箱的温度略有不同
现在准备菜，热锅放黄油融化，下腌好的鸡胸肉
炒熟即可盛出
热锅再下一块黄油，爆香蒜末
西兰花我之前焯过水，所以跟洋葱一起翻炒，如果没过水，就得先大火把西兰花炒断生再放洋葱
翻炒几下，加一小勺盐，罗勒碎，披萨草，欧芹碎，炒匀关火（如果感觉水份有点多可以调点儿芡汁）
这时饼皮也差不多烤好了
我今天没炒番茄酱，用的是买马苏里拉奶酪送的披萨酱，把饼皮涂满酱料
撒一层奶酪
放一层炒好的菜，再撒一层奶酪
再撒一层菜，把肉粒也均匀撒上
最后再撒一层奶酪就可以放一直开着的烤箱里，200℃，烤五分钟
好了，满满蔬菜和奶酪的披萨就做好了
我们家小朋友，一次能吃这样两块😁，比外面披萨店的量大又实惠，关键还不麻烦你们也快点试试吧
将番茄洋葱切成大块放入破壁机打成泥，热锅放黄油把番茄泥倒入锅中，
先大火炒干水分，加入调料，再调中火炒的比买的番茄酱稍干一点
盛出，这一步可以在炒菜之前做好，用不完的，下次煮面条或意面拌一下也很好吃的，这个披萨可以用掉一多半
快手雪媚娘
以前用蒸锅蒸饼皮要半个多小时，时间太长，出单也不方便，这个方子大大缩短了蒸饼皮的时间，省时，省时，省时😂
用料：
150克糯米粉
30克玉米淀粉
50克细砂糖
40克玉米油
200克牛奶
20克黄油
500克（不能包馅自行减量吧！）奶油（馅）
50克（吃着甜的自己减量）糖（馅）
少许水果
做法：
这是我用所有的材料
粉类全部放在容器里
倒入液体（就是为了拍视频其实你们可以直接在容器里称量除黄油以外的全部食材）
搅拌均匀看下我面糊的状态
过筛（选择底部大一点的容器）受热快熟的快😂
盖上保鲜膜
重点来了 ✨进微波炉高火🔥3分钟，时间不是固定的（每台机子的功率不一样以熟了为主哈 ）
放入黄油
用饭铲辅助揉 （太热了）
柔揉到这个样子
保鲜膜包上防止干放凉
分割好30克左右的剂子（）
奶油500克糖粉50克 打发（不能包馅的自行减量）
手粉（手粉懒得炒的可以试试烤箱150度 几分钟就行根据自己的烤箱来，微波炉大火1分钟也可以，只要尝着没有生粉味就可以😂微波炉最方便😜）。 擀面杖（有的小伙伴反馈说擀皮很累，可能是我用的擀面杖是玉石的自带重量，擀皮没太感觉累），雪媚娘模具（我的是3号的）纸托
擀皮
把擀好的雪媚娘皮铺到模具里
挤奶油 （我喜欢这样挤中间放水果）😂
中间放水果 
上面补上一层奶油
开包，面皮还是有弹性的 也别使劲揪哈学会用巧劲
弄一点点手粉 防粘哈手粉不要多
装天地盖，完成啦！
这个是奥利奥的铺薄薄一层奥利奥

挤满奶油 ，开包就行啦
榴莲的
小仙女们问冰箱冷藏会硬怎么解决，这是糯米的特性，不添加东西避免不了。仙女们可以试试冷冻，吃的时候自然解冻就好，皮还是软软的，珍珠口味得就不建议了哈！别问我能冻多久， 我就冻了两天 时间在长我就不知道了😄（还是尽快的吃掉吧，毕竟新鲜的好吃）☺
这颗雪媚娘我冻了一星期 ，拿出来一样好吃✌
你们要的模具尺寸来喽！😂
【熬糖版】牛轧糖
对于做烘焙的小伙伴来说
牛轧糖可以说是入门第一作了
特别是棉花糖版简直是我等萌新的大爱

但是进阶之后
总觉得棉花糖版缺了一点什么
做了熬糖版牛轧糖你就会明白

它更香
更有嚼劲
越嚼越香
用料：
255克麦芽糖
25克黄油
1个蛋白
100克奶粉
25克细砂糖
175克熟杏仁
50克白巧克力
50克蔓越莓
35克水
做法：
白巧克力和黄油隔水融化
并加入香草精
打发蛋白备用
水、细砂糖和麦芽糖放入锅中小火煮沸
加入打发好的蛋白
与麦芽糖搅拌均匀
搅拌的过程中加入黄油巧克力的混合液
加入蔓越莓、熟杏仁、奶粉,搅拌均匀
放入模具中压平
就可以切啦
完成
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
一夫食堂版吉野家牛肉饭
很久以前的方子了。简单易做又好吃，实乃居家旅行聚会趴踢之必备菜品。
用料：
450克肥牛片
1只洋葱
450毫升木鱼汁（或水）
70毫升清酒
70毫升味琳
100毫升酱油
50克糖
做法：
水烧开。如果觉得用昆布和木鱼花煮汁麻烦，可以买鲣鱼粉或是昆布粉直接加到水里煮。
洋葱切丝，水开后放入。
加酒、味琳、白糖。
放入肥牛片，用筷子挑散。可以用肥牛片，火锅牛肉片，韩式烤牛肉片等等，只要够薄够嫩且肥瘦相间。肉一变色就可以放酱油。
中火煮约半小时，不加盖，至洋葱透明软烂，牛肉入味，汤汁剩下2/3即可。
把牛肉盛到米饭上，可以略微加点汤汁，开吃。
凉拌黑木耳
黑木耳营养丰富，能养血驻颜令肌肤红润并有防治缺铁性贫血的功效，凉拌黑木耳口感爽脆，最适合炎热的夏天食用…
用料：
100克黑木耳
半个红椒
半个洋葱
2根葱
适量辣椒油
适量花椒油
适量白醋
适量海鲜酱油
适量鸡精
做法：
黑木耳提前侵泡3小时，洗净摘小朵
放入沸水中煮2分钟沥干水分备用
蒜切末葱切小段备用
红椒、洋葱切丝
热锅放油倒入洋葱、红椒炒一会儿盛入碗中
放入沥干水份的木耳碗中
加入蒜末、辣椒油、花椒油、白醋、海鲜酱油少量的鸡精拌均即可
开吃