xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吃一口就被治愈，奶汁土豆培根面包
夏日酷热，容易让人心情烦躁，同时大量出汗后人体需要补充盐分，都可以用这款@Eva小佳 的奶汁培根土豆面包来治愈！天热时候不想吃太干硬的食物，奶汁培根面包多汁香软的口感，更好入口，刺激食欲，还能提供全面的营养热量，快速充电！
用料：
# 面团材料
200g高筋面粉
20g奶粉
20g鸡蛋液
120ml±水
20g黄油
10g细糖
3g盐
3g酵母
#内馅材料
1个土豆
1个洋葱
少量橄榄油
3条培根
2g黑胡椒
1g盐
#淡奶汁材料
50g淡奶油
20g鸡蛋液
做法：
将除黄油外的面团材料放入CM-506E厨师机，低速聚成团后转3-4档进行揉面。
面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
面团整圆放入碗中盖好，室温松驰约30分钟。
制作内馅：培根切条、土豆切薄片、洋葱切小块；锅中放适量橄榄油，先炒软洋葱后放入土豆片炒熟，再爆香培根，加少许盐和黑胡椒调味，最后盛出放凉备用。
将淡奶汁的材料混合均匀，盖好备用。
松驰好的面团分成60g每个，揉圆盖好松驰20分钟。
松弛好的面团先拍扁，轻擀成中间厚四周薄的圆状，中间放入约50g馅料，用包包子的手法包好，收紧接口。
所有包好的面团间隔放入垫油纸的烤盘。
COUSS  CO-530E智能电烤箱，选择发酵功能，设置35度，40分钟，底部放入热水加湿（腔体内先用喷壶喷些水），面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
发酵好的面团表面筛一层面粉，用锋利的剪刀剪出一个“十”字切口，露出内馅。
COUSS CO-530E智能电烤箱，提前上火170度，下火170度预热好，烤盘放入中层烘烤约 10分钟。
面包烘烤定型微微上色后取出，快速的用勺子将拌匀的淡奶汁倒入面包的开口里。
面包放入烤箱继续烘烤5-8分钟即可。
烘烤结束，面包立即出炉，放置网架晾凉即可，面包散发着诱人的香气，非常好吃呢！
玛格丽特小饼干
玛格丽特是我最爱的鸡尾酒，和mojito绝味不同。这个玛格丽特小饼干更是不一样，全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐” Italian Hardboiled Egg Yolk Cookies .入口即化，爱爱爱～
用料：
2枚熟蛋黄
50g黄油
40g色拉油
50g糖粉
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
1g盐
做法：
水煮蛋煮熟，取蛋黄。（一定要把蛋黄煮熟煮透）
黄油取出室温软化
所有东西称好放在容器里面
软化的黄油加糖粉，打蛋器打到发白
再把色拉油倒进去。一起打蛋器打到发白

色拉油建议最好的可以用玉米油
蛋黄压碎以后
准备好滤网，把压碎的蛋黄过筛入打好的黄油里
一定要细细的
把之前称好的低筋面粉和玉米淀粉过筛入搅拌盆
搅拌均匀一定要啊！所以，那些要做好多的婊们，分开搅拌
面团用保鲜膜包住。
冰进冰箱1小时
拿出来这样子！如图
手指按压要标准！烤箱预热170度。15-20min，边缘微微焦黄即可！
婊砸们开始
蒜苗回锅肉
四川人都爱吃回锅肉，可以用蒜苗、藠头、红椒嫩姜、锅盔等，但我还是喜欢蒜苗的香味。传统的回锅肉做法都要放郫县豆瓣，但某人不喜欢豆瓣酱的味道，觉得放了都没有肉香了😄。来看看不放豆瓣酱的回锅肉！
用料：
250克蒜苗
1000克猪肉（尾巴肉）
1勺白糖
2勺生抽
1勺料酒
适量醋
1块老姜
适量油
适量鸡精
做法：
准备好食材，肉买这种带尾巴的炒来更香
肉洗净，冷水下锅，放一块老姜，煮30分钟，肉断生后捞出
肉放凉后切成薄片，蒜苗洗净晾干后切成小段
锅里放油，烧至八成熟，放肉翻炒
翻炒一会儿，待肉皮爆卷了，放料酒继续翻炒
放生抽、白糖，继续翻炒
放蒜苗继续翻炒，起锅前放鸡精，一点点醋，大功告成
是不是很有食欲啊？大块吃肉😄
简单又好玩的咖啡拉花，发挥你的无限创意吧
这是我第一次发菜谱，因为觉得真的挺好玩又适合任何人，不需要技巧，原本只是简简单单想冲一杯咖啡喝的，结果想起冰箱里还剩一点没用完的淡奶，不用掉也浪费了，索性拿出来加了点盐想冒充海盐咖啡喝喝😄，然后然后倒入淡奶的时候这个想法就浮现出来了😝
用料：
一杯速溶咖啡
少量淡奶油
一点点盐
做法：
速溶咖啡泡好，其实不一定要咖啡的，类似热可可这种都可以吧
淡奶油少许，盐一点点，因为我喜欢海盐咖啡那种略带咸味的口感，你若不喜欢也可以不加，然后用打蛋器打到5分发左右，用小勺舀取开始轮廓造型，黑色部分用牙签蘸咖啡画，你可以发挥你无限的想象力哈，没事无聊的时候还挺好玩的😄
完工😍
这货才是我的处女作😁
黑芝麻脆饼干
简单快手，原方子是君之的蛋白薄脆饼干（原方子超级甜），因为做烘焙难免会多出蛋白，而黄油有时候会觉得腻，改成植物油版，实验了两次，这次算成功，启发也是君之的椰香小饼。成品香脆可口。
用料：
适量黑芝麻
80克低筋面粉
20克粘米粉
50克糖粉
70克蛋白
50克植物油
做法：
把植物油和蛋白倒入盆中，用手动打蛋器搅打均匀
筛入低粉粘米粉糖粉混合物，搅拌至无颗粒的面糊。
放入适量熟黑芝麻，搅拌均匀。烤箱预热180度。
面糊装入裱花袋，我用的裱叶子的裱花嘴（面糊很稀，纹路过一会儿就没了），反正就是要挤出薄片。置于烤箱中层，烤15分钟。
炝包菜丝
很适宜下酒的小菜---炝包菜丝。当然，用来下饭和送粥都不错，呵呵
用料：
包菜
辣椒
葱
姜
盐
胡椒粉
白糖
香醋
香油
做法：
包菜、葱、姜、辣椒分别洗净切丝
包菜丝放沸水中焯水
焯水后用凉开水浸凉，放入盘中
葱、姜、辣椒丝炒出香味，加高汤（开水也可以）、盐、胡椒粉、白糖、香醋、香油制成调味汁
浇在包菜丝上即可
蟹肉粥
用料：
米
两只大蟹
虾
猪油
五花肉
高汤
葱
做法：
米是泡过的
先把米放入砂锅中，然后加高汤，煮开，慢慢熬煮，加猪油，五花肉下去，下一勺沙茶酱，放姜丝
煮到粥八分熟，放豆皮，下蟹块和虾，放葱，起锅
大骨棒萝卜汤
虽然俺是自己一个人吃饭，时间有限，俺还是给自己的饮食下了硬性指标：每周一次面食，一次海产品，一次大肉菜，每天一个水果，另外多吃绿色蔬菜。有点粗糙的硬性指标，随俺的实践慢慢调整吧~骨汤中含有丰富的营养，和白萝卜一起炖煮堪称绝配，自己用心熬至骨汤醇白，慢慢品味，营养又温暖，而且这种简单的汤水绝对不会失败，让俺品尝美味的同时又一次体会了心中膨胀的小小的成就感~！
用料：
500g大骨棒
500g白萝卜
一小段大葱
一小块姜
一颗八角
香菜
盐
做法：
大骨棒剁开成小块（俺请卖肉的大姐代劳的），白萝卜切成滚刀块，大葱切成段，姜拍松；香菜切成香菜末
大骨棒飞水，重新放入足够多的水，大骨棒和炖煮包（放入葱段、姜和八角）一并放入水
中，开大火烧开，之后慢炖1小时左右，至骨汤呈白色，变浓
放入白萝卜块，放入少许盐，大火烧开，之后转中火，炖至萝卜快变软，撒上香菜末（俺忘买了，撒的葱花）即可
小羽私厨之香酥红薯球
今天我们来做个香酥红薯球，我之前发过不少红薯的做法，这次这个厉害了，我也是佩服，你一会儿往下看。我是很喜欢吃红薯的人，各种吃法，百吃不腻，红薯本身又是非常健康的食物，做早餐或者零食，都是很棒的。
用料：
1个月100克红薯
50克奶油奶酪
20克黄油
1小把挂面
100克低筋面粉
根据口味添加白糖
做法：
红薯冷水上锅，水开后蒸15-20分钟，蒸熟。
红薯蒸好后，放入黄油。推荐总统品牌的。
趁热拌匀，捣成泥。
加入面粉揉成面团，面粉量要根据红薯含水量调整，加到不粘手可以团成面团的就行了。
最后可以根据自己的口味再适量的添加白糖调个味。
奶油奶酪切成小块备用。我用的是法国的卡夫菲力牌的，平时我们爱吃的各种芝士蛋糕，里面的主要原料就是奶油奶酪。
揪一块红薯面团，搓成团，然后按扁。
包入一小块奶油奶酪，收紧收口后搓圆。
揉好的红薯团子先在鸡蛋液里滚一圈，均匀的沾上蛋液。
把挂面掰碎，裹好蛋液的红薯团子再裹上一层碎挂面。
平时我们做各种炸的食物，外面通常裹面包糠，这次我试了用掰碎的挂面，也是酥酥脆脆很好吃呢，说买不到面包糠的小伙伴，你们用碎挂面试试吧，这下不会买不到了吧。记得要买细挂面啊。
油锅烧热，大概160度左右时，放入准备好的红薯团子，下锅时，周围有小气泡，就是温度合适。
炸到表面变成金黄就可以了。
吃的时候筛上一层糖粉（就是非常细腻的白糖）会更好，你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
大米糕
用料：
160克粘米粉
1克酵母
20克白糖
160克牛奶
做法：
将白糖加入牛奶中，搅拌
将酵母加入刚刚搅拌的溶液
将粘米粉加入碗里（可以自己将大米打成粉）
搅拌均匀
烤箱放入一碗热水开始发酵或者放在蒸锅里直接发酵（水温40度左右）
发酵至两倍大，拿出来搅拌倒入模具中，如果没有发好也不要就放弃了，因为等下开火蒸还是会继续发酵
晒点蔓越莓干，好看又好吃
中火25-30分钟左右，脱模具
配上水果和牛奶，早餐就搞定啦
白灼娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
半根小葱
5克盐
25克食用油
20克鱼豉油
做法：
1、娃娃菜跟小葱段洗干净备用，娃娃菜切成细长条，为了美观，小葱切段
2、锅里煮水，水开加入娃娃菜，加入适量的盐跟食用油，为了娃娃菜颜色艳丽一些
3、将煮好的娃娃菜放入盘中，撒上切好的葱花
倒入鱼豉油
4、起锅烧油，油热淋入盘中
已经在步骤1说明了
家乡粉蒸肉
过年回家，不管去谁家做客，基本都有粉蒸肉。
因平时难吃到，完全吃不够。
自己动手吧，随时想吃随时做。
用料：
500g五花肉
半袋蒸肉米粉
2只地瓜
3片生姜
一小撮葱花
1勺料酒
1勺腐乳汁
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺白糖
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量食盐
做法：
五花肉洗净，切成均匀的薄片
切好的肉片，加入所有调料，用手抓匀，腌制半小时以上
加入蒸肉米粉，让每一片肉都裹上米粉
事先准备好的地瓜块，铺在盆底，然后整齐的码上肉块
放入蒸锅，大火烧开转中火，大约蒸50分钟左右
出锅，撒上葱花装饰，香喷喷的粉蒸肉，肥而不腻，好吃。
三丝炒米粉
用料：
米粉
鸡蛋
胡萝卜
韭菜
干香菇
盐
糖
酱油
蚝油
做法：
米粉先用水泡软，干香菇泡发
胡萝卜、干香菇、韭菜切丝
鸡蛋炒好打散
倒多点的有把切好的三丝炒香、放入米粉加酱油、蚝油、一点糖和盐不断翻炒，最后把鸡蛋放入继续翻炒均匀。
香甜玉米羹～宝宝辅食
从宝宝刚加辅食不久到现在快十个月，宝宝每周都会吃一两次玉米羹，香甜浓稠的玉米羹，玉米味非常浓郁。我家宝宝非常爱吃，每次都会吃光光，哈哈！（为娘特有成就感）。  而且新鲜玉米粒中的谷胚很营养哦！
做了n+1次的麻麻牌玉米羹，技术也是非常熟练咯！所以这次干脆记录下来～
有宝妈问我玉米羹的做法，讲起来有点繁琐，其实特别简单，而且百分百成功！
宝妈们也来给自己可爱的宝宝做一份香甜浓郁的玉米羹吧！美味营养宝宝爱吃！
用料：
半根新鲜水果玉米（不是那种糯玉米）
工具：
1个料理棒
1个玻璃盒（碗等可上锅蒸煮容器）
1个过滤网筛
1个普通蒸锅
做法：
新鲜玉米棒冲洗干净，手动一粒一粒的从玉米棒上剥下来。
（最原始的去玉米粒的方法，三到五分钟就会搞定不会怎么费时的，
关键在于 用手一粒一粒的剥，会保留谷胚的完整性！）
用料理棒将玉米粒打成泥，多打一会儿，我用高速档大概打了三分钟。（玉米中不用加水，这样蒸出来的玉米羹会像老酸奶一样浓稠！）
打好的玉米泥放入网筛中，用勺子轻轻按压的方式过滤。
（我用的网筛是30目的，那种豆浆过滤网筛都可以用）
过滤后，剩了这么多渣子丢掉了。（宝宝小，玉米粒的皮还是不容易消化的，所以正好过滤掉）
这是过滤出的玉米汁。（玉米营养的谷胚也在里面！）
在玻璃盒上盖上保鲜膜，然后用牙签戳十几个洞，冷水上锅中火蒸十九分钟，焖五分钟。
出锅，香甜味四溢，像老酸奶一样的浓稠。非常营养容易消化的玉米羹做好咯！口感细腻，色香味俱全，宝宝很爱吃！
三文鱼粥
九个月娃的辅食，简单快手，我是用焖烧杯焖的粥，也可以炖锅煮，更香浓，临出门时焖上，妈妈再也不担心出门吃不好啦
用料：
适量大米
适量三文鱼
两三片生姜
半个牛油果
做法：
三文鱼切小丁，更小的宝宝建议剁碎或者打泥，生姜切片腌制
大米淘洗干净，加适量水，开煮
将三文鱼丁倒入正在煮米的锅中，继续煮，直至煮开
焖烧杯杯内倒入开水盖上盖子，焖一两分钟
将焖烧杯里的水倒干净，将3倒入，如果想喝粥多保留一些水，如果想吃饭少保留一些水，焖烧杯盖上盖子，两小时后打开，粥即完成
牛油果切片，吃时捣碎拌入粥内，开吃
哆咪辅食之水晶虾饺_12个月宝宝辅食
小饺子、小馄饨这类带馅料的小面食超级适合刚刚过周岁的宝宝，有菜有蛋有主食，荤素搭配，用料丰富，营养满分有木有！

其实包馄饨，饺子啥的一点都不麻烦，还可以趁空闲有时间多做一点，多余的放进辅食盒里冷冻起来，这样就能随取随吃了哦。一起来看看我们今天准备的水晶虾饺。
用料：
200克虾
100克澄粉
35克（分成两份）淀粉
20克胡萝卜碎
5克核桃油
做法：
食材准备：虾200克，澄粉100克，淀粉35克（分成两份），胡萝卜碎20克，核桃油5克。
鲜虾去皮去虾线切成小块，加入胡萝卜碎，核桃油，2小勺淀粉，搅拌均匀。
在澄粉中加入16克淀粉， 搅拌均匀之后加入温水拌匀。
搅拌的基本成型之后，倒在揉面垫上， 倒入剩下的淀粉
手上抹点核桃油， 把面粉揉成光滑的面团。
把面团揉成长条之后， 切成小段。
把面团擀成薄薄的饺子皮， 取适量刚才调好的馅儿，包成饺子。
做好之后上锅蒸5-10分钟就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一到周五教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以扫描二维码加入
零失败、新手小白也能成功的孜然羊肉卷拌饭
太成功，太好吃了，不整理下来对不起自己，好吧，其实是为了下次做留下笔记马克
用料：
一盒200克羊肉卷
半个洋葱
1勺孜然粉
一小坨火锅底料
2勺生抽
2勺料酒
1勺耗油
半勺糖
半勺老抽
3勺清水
做法：
首先调个灵魂酱汁：2勺生抽、2勺料酒、1勺耗油、半勺糖、半勺老抽、3勺清水混匀；              洋葱切好备用
一锅清水沸腾后加入羊肉卷，变色后捞出
重新起锅油热下洋葱，炒出香味下羊肉卷，加上1勺孜然粉，再加一小块火锅底料，倒入酱汁即可，留一点汤汁淋在饭上美味极了！
五仁椒盐月饼
临近中秋，各地风味的月饼早早就登上了超市的货架，品种繁多，其中广式，苏式和云腿等月饼，都非常美味，深受人们喜爱。我这次做的是传统五仁月饼，添加了花椒盐，咸甜适度，特别是月饼回油后，表面油润光亮，皮馅紧贴，饼腰微凸不踏腰，咸甜的月饼，配上较温润的乌龙茶是不错的。好了，还是先尝为快吧。本配方可做20个月饼，饼皮18克，馅45克，模具63克。
用料：
180克普通面粉
9克奶粉
135克自制转化糖浆
2克自兑枧水
45克花生油
900克自制五仁馅
蛋黄水（蛋黄1个+蛋白1勺水1勺搅匀，过滤一下）
做法：
将转化糖浆、枧水放碗里搅匀，倒入
花生油搅匀。
面粉加奶粉混合过筛到糖浆碗里，翻
拌均匀揉成团，放室温静置醒发1-2个
小时
五仁馅分成20个45克，搓圆。（五
仁馅的步骤我菜谱里有）将醒发好的
面团分成20个18克小剂子。
取一个饼皮，在手掌压扁，包入馅料
面团放在左手虎口位置，将皮慢慢向
上推，直到把馅料完全包住，（尽量
让饼皮厚薄推均匀，不露馅）。
收好口，依次包完。（其实饼皮好包
，即便是破皮，可将厚的皮推至破皮
处盖住）
月饼模具上刷上油或撒一些面粉防粘
，（放入面粉后，晃一晃使面粉附在
模具上，再将多余的面粉倒出去）。
（我是刷的油）把包好的面团放入模
具，用手掌按平压实成月饼状，（不
要太用力）
模具内刷油，压出的月饼胚花纹清晰

全部压完，喷上一些水（水要喷成雾
状，不要喷多了）。放进预热好的烤
箱中层，200度烤7到8分钟待花纹完
全定型后，取出冷却几分钟；将表面
刷一些蛋黄水（蛋黄水最好过滤一下
更刷得均匀）再次放进烤箱烤18分钟
左右
烤到表面金黄即可。（不用取出，留
在烤箱里第二天回点油再密封保存）
第二天月饼颜色要深点，表面油润光亮，花纹更清晰。
好看好吃的月饼来了~
芒果牛奶蛋糕
美味香甜
用料：
#戚风底
4个伊势鸡蛋
20克三元牛奶
20克玉米油
两滴香草精
46克（蛋黄13、蛋白33）白砂糖
33克低粉
#裱花
一个（300克）芒果
150克雀巢淡奶油
14克白砂糖
做法：
蛋黄蛋白分开，放在两个无水无油的盆中。
蛋黄中加入白砂糖用手动打蛋器拌匀融化，加入奶和油继续搅拌5分钟，呈乳化状态
蛋白用电动打蛋器低速打，出现大泡后加入三分之一白砂糖，用高速打至均匀小泡后再加入三分之一糖，继续打出现纹路后再加入三分之一糖，打发至硬性发泡。
将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，用切刀法拌匀，再放入三分之一拌匀，最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。装入六寸的模具中，离地10CM，落下震出空气。放入170度预热的烤箱中，135度50分钟。
出炉后离地40CM落下，倒扣晾凉。4小时后脱模。
芒果去皮切成小块。
淡奶油放入无水无油的盆中，隔着冰水打发。分两次放入糖，打发8分即可。
把戚风底的表面切去，从中间横切为两片。
用刮刀先抹一层奶油，放上芒果丁，再抹一层奶油。
放上另一片戚风，抹匀，放上剩余的芒果。
用裱花袋装入剩下的奶油，按自己喜欢的样子装饰。
切开就可以分享了。
蜜枣山药
一次偶然跟朋友在西餐厅里吃到的一款甜品，红枣的甜味跟山药的清香搭配在一起真的是绝配，本人对甜品完全没有抵抗力，做法简单，吃起来确实一种享受。可做饭后甜品，也可做午后点心～
用料：
一大截新鲜山药
10颗左右红枣
5大勺白砂糖
水
玉米油
做法：
山药去皮，细净。
切成大小相同的长条。
红枣去核切小备用。
玉米油加热后放入山药炸到表面略变浅黄色，可以用筷子夹断看看山药有没有炸熟。
把炸好的山药夹起，摆盘要整齐一点比较好看喔。
炸山药的同时，锅里加水，加入白糖煮沸转中火，熟糖的过程要有耐心，要一边用筷子搅拌以防粘锅，煮到糖水变粘稠便可加入红枣，红枣煮热便可关火。
把红枣糖水浇在山药上面，大功告成！
泡萝卜片
用料：
姜，八角，红尖椒，花椒，盐
泡椒水，白糖，少量白酒
做法：
萝卜洗净，削成片，用盐腌一下备用，姜切片。
调味水（用开水放冷在放入姜片，八角，花椒，盐，红尖椒，白糖，少量白酒，泡椒的水也要放进去）。
把用盐腌好的萝卜片放入容器中！倒入调味水，水要没过萝卜片，盖紧盖子，放个5天就可以吃上爽口的萝卜片啦！
泡泡面🍜
用料：
1桶泡面
做法：
放调料
加开水。
盖起来等待奇迹
四至5分钟后就可以开盖，奇迹发生
法国黑芝麻球
用料：
250克高筋面粉
160克水
15克细砂糖
3克盐
3克酵母
15克油（我用的色拉油）
15克黑芝麻
5克黄油
做法：
黑芝麻洗净，烤箱上下火150℃，15分钟
除黄油以外所有食材揉均匀，冰箱室温半小时冷藏过夜发到两倍大，大概十二小时
（方子中的黄油不属于面团材料哦）
排气，分成6份大的or12份小的，团圆二发
在面团表面筛粉，割一道口，上下火200℃，20分钟，如果你是小面团，就15分钟啦！
芝士焗土豆泥
儿子说可以换换口味 想想最近土豆还没有变过花样，那就来做一次芝士焗土豆泥吧，反正家里最近刚刚买了一些黄油和芝士。但以前做过一次，发现很不成功，这次找到配方，经过自己的改良非常成功，为了下次不再到处找，就做一个记录吧！因为一开始没想到拍的，结果吃了以后发现很成功，才想到要拍照的，于是照片就变成这样缺角的了！
用料：
350克土豆
100克（其实没有量，就是上面铺满，铺上厚厚的一层）马苏里拉
25克黄油
1根火腿肠火腿
2克盐
40克牛奶
切几片，然后切碎个洋葱
10克（这个根据自己口味调整，我没有秤）色拉
做法：
1土豆去皮切小块，洗一下，然后放到微波炉里加热4_5分钟。加热时可以放点水，免得土豆干了。
2、土豆放微波炉里加热时，把火腿肠切成丁，再把洋葱切成丁。

3、等土豆熟了，就把水沥干，然后用调羹后背压土豆，把土豆压成泥。
4、土豆压成泥后，把盐、火腿肠、洋葱、牛奶、色拉、黄油一起放到土豆泥里搅拌，拌好后将土豆泥压平，然后在上面撒上厚厚的一层马苏里拉芝士。
5、烤箱200℃预热10分钟左右，然后将调好的土豆泥中层烤15分钟。（时间根据自己的烤箱功率来调整时间，有的烤箱功率大一些时间可以再缩短。）看一下上色了就OK了！
金汁鱼片豆腐羹
鲜嫩的鱼片，嫩滑的豆腐，柔韧的千张，配上香甜的南瓜～
用料：
1块内脂豆腐
1-2张千张
250克黑鱼片🐠
1个贝贝南瓜🎃
1-2根小葱
（选用）香菜
少许姜片
少许蒜瓣
做法：
🌟准备步骤I：蒸南瓜—将贝贝南瓜洗净，切半，用勺子挖去瓤，放入一个碗里，隔水蒸软；
🌟准备步骤II：在蒸南瓜的过程中，腌制鱼肉—将鱼片洗净后（我买的是师傅片好的鱼，如果你需要自己片，可先将鱼洗净），放入姜片，适量料酒、盐、生抽、蚝油，用筷子轻拌，放置一段时间；
🌟准备步骤III：千张切丝，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切粒，（香菜切碎）；
🌟准备步骤IV：挖取南瓜蓉—蒸好的贝贝南瓜特别香甜软糯，就连薄薄的皮也都是糯糯的，用勺子将南瓜挖出，完全不需要额外碾压，就差不多是细腻的南瓜蓉了😊（挖取时小心烫手）；
🌟制作步骤I：热锅下油，加入姜片蒜瓣少许，先下鱼片炒至5-8成熟，加入小半锅水；
🌟制作步骤II：将准备好的南瓜蓉加入锅中，用筷子🥢或勺子🥄搅拌，让其充分融在水中；
🌟制作步骤III：加入千张；
🌟制作步骤IV：加入内脂豆腐；
🌟制作步骤V：出锅前撒入小葱粒和香菜碎。
自制超细腻红豆沙
做好的豆沙可做豆沙包，豆沙饼，炒干后还可做月饼馅……
用料：
300g红豆
200g冰糖
适量(菜谱中有详情)清水
做法：
准备材料～
红豆洗净放盆中，倒入适量清水浸泡12个小时以上(最好隔夜泡，第二天就做)～
泡好的豆子，体积明显变大～
将红豆换水洗净，放进电饭煲内，铺上冰糖～
倒入清水，水加到高出红豆3厘米左右的量～
盖上电饭煲盖子，按粥/汤键(√号处)煮1个小时=煮熟～
时间到了，再按保温键(√号处)依旧在电饭煲内再焖2小时=软烂～
最后按蒸煮键(√号处)，继续煮50分钟=收汁～
煮好啦，刚打开电饭煲，汤汁看着还挺多，等待晾凉～
晾凉后，汤汁基本收干啦(这就是蜜豆了，可以加蜂蜜或糖桂花)～
趁热放入料理盒内，搅打成红豆沙～
没有料理机的，可用纱网过滤挤出，非常细腻～
无论料理机搅打的，还是纱网过滤的，都非常细腻(我通常都是用纱网过滤)～
觉得豆沙太湿的可放锅内，小火炒至想要的干湿程度(炒完就可用做月饼馅料啦)～
超级细腻的红豆沙就做好啦～
(一次吃不完，可装保鲜盒放冰箱冷藏，尽可能快些食完)～
这是没有过筛炒干的红豆馅(个人喜欢这种有颗粒口感哒)～
呛拌黄瓜花
春夏之交，小巧可爱的黄瓜花上市了。鲜嫩无比，味有点苦但后味又有一丝甜。
原菜谱来自贝太厨房（侵删），依个人喜好有所增减。
个人综合评分：🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
150g黄瓜花
3个干辣椒
10粒花椒
2蒜瓣儿
适量盐
少许糖
少许醋
一汤匙酱油
做法：
干辣椒切丝➕蒜瓣儿切碎，二者放入碗中。
锅中烧热油，放入花椒炸香，趁热浇在辣椒丝蒜末上。
酱油➕醋➕白糖，拌匀，加入上面的调料汁。
黄瓜花用洗干净（水中加少许盐泡一下），沥干后加入盐拌匀。
将上面混合好的调味汁拌匀即可摆盘。
萝卜丝汤
一碗超级简单又美味的快手萝卜丝汤哦
用料：
半根萝卜
一小把虾皮
一勺盐
一点点葱
做法：
热锅冷油爆香葱花和虾米
出来香味以后放四碗水
然后下萝卜丝
水开煮个十来分钟就好了，多煮也可以，我一般都是上面放个锅帘热别的东西，别的东西热好了在关火
出锅前放一勺盐和葱花
不用放味精，因为虾米本身就很鲜了
南瓜糯米糍（卡达士酱馅）
超级简单又好吃的点心
用料：
400克糯米粉
600克南瓜泥
1份卡达士酱
1根吃完冰棍的木棍
做法：
南瓜泥+糯米粉揉成团，分成小剂子大概20克一个剂子（随个人喜好），拿一个小剂子搓圆压扁放入卡达士酱收口再搓圆稍微压扁然后用冰棒棍压出南瓜形状
冷水上锅蒸10分钟即可拿出来稍微晾凉就可以开吃啦。
补充一下：南瓜去皮切块蒸熟后用料理机打成泥，我是直接徒手捏成南瓜泥，这样会有颗粒感（因为我懒得洗料理机）
蒸排骨
都说是清蒸排骨，做法却不同。这是几年前，老公教我做的。后来也尝试做过红烧排骨、糖醋排骨，可就是没这个蒸排骨好吃，而且做法还超简单呢！
用料：
排骨
蒜
葱
姜
蚝油
排骨酱
酱油
豆瓣酱
花生
生粉
做法：
碟里放排骨酱+蚝油+豆瓣酱+酱油+切碎的葱、姜、蒜+生粉，一起搅拌均匀。
排骨剁块洗净，放入以上八种资料中搅拌均匀（建议带上一次性手套用手抓）。
最后撒上花生，即可入锅里蒸了。
卷卷艾草
亲戚送过来一艾草叶，我第一次接触了，我知道春天吃艾草是好时节，它的攻效和作用：全草可入药，驱蚊，平喘镇咳，祛湿散寒，抗过敏等，想起儿时吃妈妈的鸡屎藤煎饼，加改良了材料，味道超赞的，还锁存了艾草叶的原味，记录分享一下！
用料：
2只鸡蛋
400g艾草叶
500克糯米粉（三象牌）
150g粘米
380克黄片糖
5克植物油
适量克熟花生芝麻
做法：
艾草叶洗净用锅煲滚水焯十分钟捞起用清水冲干净沥干水份用刀切碎碎片。
预先浸透的粘米伴着艾草叶碎碎一齐用料理机打烂变幼嫩嫩的酱汁。
锅里放一饭碗水倒入5g植物油把糖融成糖水。
趁糖水热加入艾草叶的酱汁拌匀再加入糯米粉拌匀无干粉裸粒。
艾草糊加入鸡蛋拌匀。
电饼铛加热
两匙羮艾草糊两面煎好后放花生芝麻（可不放）
橡卷鸡蛋卷一样卷好后按按定型。
妥妥的了
不放馅这样也可以
成品：软软糯糯的甘甜甘甜的好吃，美昧，香昧里散发着艾草叶的原味，甜度适中，亲友们吃过都超👍
水果冰
用料：
棉白糖
山楂汁
弥猴桃汁
开水
糯米粉或玉米淀粉
做法：
分别准备跟即将使用的模具容量相符的山楂汁、弥猴桃汁待用
一勺糯米粉或玉米淀粉（具体用量也要据果汁的用量来定，我准备的是150ml的山楂汁与150ml的弥猴桃汁）用二勺的开水冲入拌匀，加入适量棉白糖
将上述所有材料混合，拌匀倒入模具
冷冻五到六个小时即成
蚝油生菜
生菜除了包肉，我终于找到了另一种吃法
用料：
一把生菜
1勺耗油
3瓣蒜瓣
2勺生抽
2个红辣椒🌶️
做法：
蒜切碎，辣椒切断，可以放两片姜
生菜洗净，热水焯30秒即可
生抽2勺，耗油1勺，适量盐，加入温水搅拌均匀
锅内烧油，先将蒜，辣椒，姜炒香，倒入调好的汁，稍微炒一小会
将炒好的配料和汁淋在生菜上就可以啦，（我比较喜欢把生菜倒酱汁里翻炒几下在装盘）
史上最简单的牛乳盒子蛋糕，层次丰富，奶味超浓郁
大约是上海罗森便利店的“牛乳蛋糕”太火了，所以便有了这款简易的解馋牛乳盒子蛋糕，柔软的蛋糕胚+奶油慕斯+奥利奥碎，浓浓的牛乳味，适合非常喜欢吃牛奶味甜点的胖友们！放在盒子里，一口一勺，冰冰凉凉，层次丰富，细腻醇香，关键还超级简单，简直懒人福音~
用料：
#分量：709ml盒子 一个
2~3片原味戚风蛋糕胚
200g淡奶油
1片舒可曼吉利丁
40g凉开水
25g舒可曼细砂糖
适量奥利奥饼干碎
做法：
准备蛋糕胚，我们烤了一个六寸分量的戚风蛋糕。蛋糕胚因为已经做过很多次，这里不累述了。自己找个拿手的蛋糕胚方子就好。
吉利丁用凉开水泡软，不用捞出直接隔水融化成液体晾凉备用
★注意不要晾凝固了。
淡奶油加砂糖打发7分，流动有纹路。
取三分之一淡奶油与吉利丁液混合均匀，再倒入剩下的淡奶油中全部混合均匀。淡奶油慕斯液完成。
蛋糕根据容器形状大小来切2~3片，这个随意，淡奶油慕斯液装入裱花袋，准备好奥利奥碎。
一层蛋糕胚。
一层奶油慕斯液。
一层奥利奥碎。
以此类推，最上面是奶油慕斯。
冰箱冷藏30分钟~1个小时以后，拿出，撒上奥利奥碎，也可以不撒，就可以开吃啦，是不是特别简单！
冷藏过夜口感更佳哦~
一口一勺，冰冰凉凉，层次丰富，细腻醇香！
免煮快手超低卡～媲美旺旺的台式茶冻#微波炉甜点#
看着配料表自行复刻了一下最爱的茶冻😆本次是红茶味！
没有加太多的糖，红茶的微苦馥郁得以完美呈现！太适合夏天啦💙
软嫩嫩滑溜溜的口感不管是直接吃还是加在各种饮品里都是极好的呀！

这个量做了三个盛小菜用的碗的量……水量就那么多请各位用别的模具的厨友自行换算啦！

小贴士我有认真写的请看一下！
用料：
红茶汤
4包红茶包(我用的立顿黄牌)
250ml温开水
白凉粉液
250ml 温开水
10克白凉粉
吉利丁液
6克吉利丁粉
30ml 温开水
调味用料
18克糖(我用的黄糖)
几滴香草精
5ml 朗姆酒
做法：
制作吉利丁液：吉利丁粉加热水(温热！)在容器里搅匀。后面会加进热的液体里不太融也没关系啦。
实在怕有疙瘩的，微波中火5秒钟再拿出来搅搅，感觉还不够顺滑的重复一下步骤，以此类推。不要让它太热了喔吉利丁会变性失效的！

这个时候记得把模具拿出来洗好擦干备用。
制作茶汤：红茶包加水放杯子里微波高火一分钟，取出杯子，静置。
制作白凉粉液：大碗里先倒白凉粉再用开水冲开，勺子／小蛋抽搅匀，不是很匀或者发现有小颗粒也没关系，没有大疙瘩就好。
制作白凉粉液：3中大碗盖盖子或者碟子防止水分流失，微波高火3分钟后，戴防烫手套(真的很烫！)揭开盖子。
看到在冒小泡就用小蛋抽小勺子搅几下，猛烈沸腾冒大泡的话就差不多好了；还很平静的话要再高火一分钟。
这个时候红茶也晾得差不多了。把杯子里的茶包用叉子勺子挤下，不要让它们带走过多的茶水……
红茶汤倒进刚刚加热好的白凉粉里，搅匀，觉得没匀的再盖盖儿，微波高火半分钟。
晾一下，等到手指可以在容器壁停留3-5秒才收回的时候(60-70℃)，加入1中的吉利丁液，搅匀
添加调味料，丢进去搅匀就可以了：
糖我还先用配方内水量煮了个焦糖汁不过感觉没啥变化……想要焦糖风味的用焦糖浆淋下可能还更好。

香草精朗姆酒都是为了去吉利丁的腥的，不怕那个牛骨味儿的话也可以不加。

其实我没有香草精了香草糖也用完了哈哈哈我就加了4大颗落基山进去！也有香草味！而且浮在茶冻表面吸水半融的棉花糖口感太妙了哈哈哈哈建议大家试一下嘻嘻嘻
茶冻液完成！
倒入喜欢的模具就好啦。我的建议是用勺子慢慢转移(反正这个白凉粉的量不冷藏是很难凝住的)不容易漏而且不会有难看的气泡。

盖上保鲜膜，冷藏！
应该是一个下午就能凝住的……我的是过夜了。

一大早起来吃个茶冻with鲜奶球，美滋滋😆
千层肉饼
用料：
少許素油
適量肉馅
4杯（440克）普通白面
1小匙发酵粉
1杯温水
1大匙（或黃油，素油）猪肉
做法：
把發酵法放入溫水中充分攪拌均勻，把豬油放到面粉里，用發酵粉水和面。慢慢加水邊用筷子攪拌面粉，到看不見散文為止，然后用手把面和成團，這個時候不會光滑的。加蓋靜置幾分鐘，再揉勻就成光滑的面團了。加上蓋子，發酵半個小時。【注：每個牌子的面粉吸水率都不同，原則上面軟了加粉面硬了加水】
把面團切割成八份，每份都揉去大氣泡滾成圓球，鋪上保鮮膜靜置松弛幾分鐘
把第一個滾圓的面團拿來，搟開搟薄，薄薄地均勻鋪上肉餡兒
把薄餅對切，右邊的（當然你也可以先卷左邊噠，一樣的）先卷起來，然后把卷子放在左邊的餅皮上，用左邊的餅皮把卷子再包起來。兩頭把肉餡塞進去捏緊。縫合處也捏緊。然后豎起來，壓扁成圓厚餅狀
依次都做完所有8個圓餅
取第一個圓餅，輕輕推著搟薄。這個時候，預熱烙餅的鍋，同時也讓做好的餅胚醒幾分鐘。鍋里下1小匙油，加蓋兩面翻煎至黃燦燦的就好了。我用小爐頭，10檔的火力用第四，第五檔。每個餅總共烙6分鐘。因為是肉餡，所以中小火慢慢烙才好，不然餅焦了肉餡還不熟。(第一個餅下鍋就搟第二個，讓餅胚也醒幾分鐘再下鍋。依次類推。）
黑椒牛柳
牛气冲天。
用料：
牛肉
半个洋葱
适量蚝油
少许红酒
黑胡椒汁
做法：
牛肉顺着纹理切条。
放入红酒，耗油，盐少量，黑椒汁里有盐。少放一点淀粉。味上20分钟。
半个圆葱，放一点盐拌一下，我喜欢吃生葱，也可以小油炒一下。
锅里放色拉油热锅，大火下几丝姜，把姜炒干，把淹好的牛肉放入锅里 ，变色放入黑椒汁，炒两下出锅。
可以动筷子了。
面包机薄荷大米糕饭粿
这个方子属于瞎搞自创型，创意来源在于潮州这边传统的饭粿皮，就是用白米饭打出来的，我自己也做过几次，用面包机的年糕程序打出来效果非常好，省心省力。传统粿皮一般不放调料，中间包馅，我这个就直接加薄荷加糖做成大米糕的样子了。成品口感不错，胜在非常简单，但是必须吃热的，冷的口感就不行了，这次因为还在摸索，做得不细腻也没有造型，下次改进。
用料：
1杯大米
适量水
一大把薄荷
适量糖
做法：
大米和水，按比平时煮饭略多一点的水量，放入面包机，启动年糕程序。
薄荷和糖，按自己的口味放入料理机打碎，不需要打细腻，有粗粒口感更好。
面包机前一个多小时都是在蒸饭，最后二十分钟才开始搅拌，薄荷和糖不能太快加，等程序最后五分钟加入就可以了。
程序完成后拿出，就可以吃了，吃不完的趁热整形，可以用长条饼干模具，也可以直接用保鲜膜搓成圆柱形。放入冷藏，想吃的时候切片上锅蒸热就可以了。
韩式辣酱炖白菜年糕
家这边的超市没有辣白菜买，网上买的回来有点发酸，也懒得自己腌，爸妈喜欢吃清淡的就随便煮了点，给米饭一起吃不干还有味道
用料：
一勺韩式辣酱
一小颗大白菜
适量（喜欢粘稠一点的多放些）年糕
半个洋葱
适量生抽
番茄酱
做法：
洋葱切丁，白菜帮切丁，白菜叶切成较大片（帮叶分开放）
锅加热，少放一点橄榄油，加入洋葱（热锅凉油不怎么溅），炒出香味后加白菜帮，加入生抽，番茄酱翻炒一下
在炒锅中加水或者将炒好的菜倒入提前放了水的汤锅中（喜欢汤的多放点水，一般当一小碗即可），加入韩式辣酱，搅拌均匀
倒入白菜叶和年糕，盖上锅盖煮着，煮沸之后尝下咸淡，加盐
一般煮10分钟左右，记得频道搅拌省的粘锅
一个假装是全麦面包的烤馒头😅
买的面包粉没到，全麦做的，减肥吃的主食，并不是很美味，但是健康😊，菜谱只是记录一下自己的烤箱温度，省得下次忘记，并不专业，跟做慎跟
用料：
400克新良黑全麦粉
2个鸡蛋
200克脱脂牛奶
4克盐
6克酵母
若干坚果
做法：
除了坚果外，混合发酵面团2小时至蜂窝状，排气揉面二次发酵，入烤箱前喷水，撒燕麦片，喷水湿润。
利仁烤箱130度烤30～35分钟（这次烤了40分钟壳有点硬）
腌制咸鸭蛋
用料：
35个鸭蛋
适量，约50ml高度白酒
1包盐
大约2升.没过鸭蛋即可水
做法：
1\把水烧烤，加入盐，融化即可，放凉待用。

你们问我水和盐具体多少，我当时没有测量，反正煮出来的盐水，你们自己尝尝，非常非常咸，苦咸苦咸即可。
把新鲜咸鸭蛋洗净，晾干备用。

把晾干水份的鸭蛋，在白酒里洗个澡。放入放凉的盐水中。一般25-30天就可以吃了。
我主要是用蛋黄来包粽子的，要流油的那种。所以不要蛋白，腌制时间比较久，蛋白会很咸很咸，所以你们平时吃，盐30天足够了。
这个咸鸭蛋是上个月拍的，但是腌制到30天了，拿出来看看腌制到什么程度了，感觉还不错。蛋黄沙沙的，有些许油亮。
奶豆腐（补钙）
用料：
1块奶豆腐
50克糖
适量油
2个鸡蛋
适量面粉
做法：
奶豆腐切块
裹上蛋液
裹上面粉
下锅煎（也可以炸）
煎至两面金黄，盛出来备用
国内留少许油，加入白糖翻炒，记住要用小火哦
炒至融化状态
倒入煎好的奶豆腐轻轻翻动，让每一块奶豆腐都裹上糖液，就OK了。
洛神花玫瑰茶——仙女茶
哇咔咔 
我也不知道是怎么了
想起一个很玛丽苏的名字
酸酸甜甜的 超级合胃口
每天一杯会变仙女哦🧚‍♀️～
用料：
2朵洛神花
4朵玫瑰
2片（可不加）山楂片
3块(怕酸的可以多加 当然不加也很好喝)冰糖
500ml开水
做法：
洛神花要先用开水烫一下
然后加入玫瑰花山楂冰糖 倒入开水
泡一会就可以喝啦
快手炒意面
用料：
份意大利面
勺橄榄油
克盐
蒜泥
勺黑胡椒碎
做法：
煮面，挑出来待用
热油炒蒜末黑胡椒，放其他菜。熟了之后把意面放进去拌拌。
美味山楂糖雪球
酸酸甜甜的味道，糖入口沙沙的感觉炒鸡棒！比外面卖的还要好吃哦！山楂和水和冰糖的比例是1：1：0.5，可以自己根据实际情况进行调整。
用料：
克山楂250
两勺白醋
克冰糖125
毫升水250
做法：
山楂去籽，晾干水分，按比例准备好冰糖、水、山楂。
冰糖和水都倒入锅中，中小火熬
要有耐心，不停的搅动，等冰糖都化开
等均匀出现小细泡，继续搅动
等糖发白了，就快熬好了，倒入两勺白醋，继续搅动
关火，倒入山楂。轻轻搅动，避免破坏山楂整体性
继续搅动，让糖均匀的均匀地裹在山楂上。
搅动完，静置，等待冷却。
装盘。
可以放入冰箱里静置一会，口味更好哒！糖沙沙的，入口即化，酸酸甜甜，超级棒！
酱油鸡（豉油鸡）
皮滑肉嫩，广州经典菜之一。我家两个娃都喜欢。调料没有称量，中国菜嘛。凭着感觉来，哈哈哈……配合家人口味。
用料：
只鸡
盐
片姜
葱
勺酱油
红糖
克冰糖
克水
做法：
鸡半只抹盐腌1小时以上。我是中午抹了放冰箱3小时。
葱结，姜片，冰糖（家里最后的一点），加了3分1的红糖。
锅烧热放少许油，把鸡的表皮微微煎一下。
能煎到的都煎一下。
加入葱结，姜片，冰红糖，酱油，加上两碗水。
盖锅盖中小火煮8分钟后翻个面煮8分钟，之后间隔缩短3～4分钟翻个面。
大约总翻四五次面，汁水就差不多收了。起大泡。
装盘，剩下的酱汁也装起来。
放凉后斩件，酱汁淋在上面。皮滑肉嫩，味道鮮咸甜。小朋友会喜欢。
汤汁满满的辣炒钉螺
炒一份钉螺，在家里和爱人喝啤酒追剧是冬天的正确打开方式
用料：
2斤钉螺
1个洋葱
适量姜
适量葱
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量泡野山椒
适量小米椒
适量郫县豆瓣
1勺蚝油
做法：
购买钉螺时让老板帮忙去尾，拿回家清水浸泡。
准备好各种辅料，葱切段，姜切片，干辣椒，泡椒，小米椒切断，洋葱切成小快。
起锅烧油，下郫县豆瓣酱爆香。下姜葱蒜一起翻炒。炒出香味以后加入小米椒和泡野山椒。
放入辣椒以后紧接着就可以放入洗好备用的钉螺了。钉螺下锅以后放一勺蚝油提鲜。翻炒一分钟之后加入干辣椒和切好的洋葱块。
洋葱入锅炒出香味以后加入少量的清水。以快要没过钉螺就好。大火烧开两分钟以后翻动钉螺，让所有钉螺均能入味。大火三分钟后可以转小火慢闷至汤汁快要收干即可出锅。
装盘上桌。
虎皮尖椒
用料：
尖椒
蒜
做法：
尖椒用平底锅烤一下，不要放油，尖椒可以切断儿也可以整个，烤尖椒的时候直到尖椒软软的皮皮微微皱起来即可
锅内放入油，放入蒜末炒香，然后放入尖椒，依次放入盐，醋，生抽，糖
祖母蛋糕
因为急着给要回爱尔兰的朋友多做点西点，于是在众多蛋糕中选择了这款并不耗时却非常美味的小蛋糕——祖母蛋糕。所谓祖母蛋糕，是欧美传统家庭式小蛋糕，利用剩余的饼干或者蛋糕掺入面糊中制作而成，并以朗姆酒调味，具有节俭再利用的意义。也算是家中受潮或者剩余的蛋糕饼干有了更好的解决办法。饼干也可用剩余的海绵或者戚风蛋糕代替，撕成小块即可。没想到，在这朴实的外表下，蕴藏的竟是这番美妙的滋味，令我甚为惊喜。
原料：（8个）
用料：
100克葡萄干
100克消化饼干
80克黄油
80克低粉
50克糖
2个全蛋
2小匙+适量朗姆酒
1/4小匙小苏打
做法：
将葡萄干浸泡于适量的朗姆酒中至少一小时，泡软，沥干，备用
消化饼干用擀面棍碾碎
将酒浸葡萄干加入饼干屑中，拌匀，备用
黄油水浴加热至融化
加入糖，搅匀
分次加入全蛋液，搅匀
加入2小匙朗姆酒，搅匀
筛入粉类
用橡皮刮刀切拌均匀
加入做法3的葡萄干饼干屑，拌匀
用小勺将面糊舀入纸杯，约8分满
烤箱预热，170度，中层，上下火，20分钟
【年味】-黄金满地-黄金福袋
馄饨换一种包法，吸睛指数蹭蹭蹭！
用料：
250g猪肉糜
1只冬笋
1小根胡萝卜
3朵香菇
一小碗玉米
1只鸡蛋
6两左右馄饨皮
一把小葱
适量酒/老抽/盐/糖/胡椒
做法：
准备好所有原材料；
冬笋，胡萝卜，香菇切件，我喜欢吃到香菇的口感，所以把香菇切了丁，冬笋和胡萝卜切碎；
猪肉糜，冬笋，胡萝卜，香菇，玉米混合在大碗中，按自己的口味加入佐料；
加入鸡蛋液调整馅的干湿度，能稍微成团就可以用了（我用了大半个鸡蛋）；
取一个馄饨皮，中间放上馅，我稍微称了几个，馅平均在12g左右，然后用虎口位置把皮拢在一起，捏紧，绑上小葱收口；
油至5成热，小火，下锅煎，先把底部煎硬，然后每个面都煎至金黄就可以起锅了，注意一定要小火煎，才能保证内部的猪肉馅儿熟透，外部的皮刚好金黄诱人；
摆盘儿，再做一个酱汁（按自己喜欢，我一般喜欢用醋和豉油，现成的用番茄酱或者色拉酱也可以哦）；
趁热咬一口，外脆内嫩，还伴着葱香扑鼻，有没有很心动呢？
香蕉巧克力冰激凌
用料：
香蕉
好时巧克力酱
做法：
香蕉切成薄片，放入冰箱冷冻四个小时以上
从冰箱取出香蕉放进粉碎机打碎，然后加入好时巧克力酱，继续搅打均匀，倒出放入冰箱，继续冷冻
一个小时后取出，再一次搅拌，然后放入冰箱继续冷冻
冷冻好以后,从冰箱拿出回温三到五分钟就可以吃了
杏汁白肺汤
用料：
1副猪肺
250g猪展肉
5个鸡爪
6棵奶白菜
4个马蹄
6颗红枣
2颗蜜枣
80g熟南北杏
10g陈皮
适量姜
适量葱
做法：
熟南北杏放入水中浸泡2小时左右，将猪肺彻底灌洗6~7次，除去血水和气泡
将洗好的猪肺切大块备用
猪展肉切块，姜切片，葱切段备用
热锅直接下猪肺煸炒至出水，用勺把水勺出。水差不多没的时候下姜片和葱段煸炒至去腥味，炒至猪肺干身就可盛起备用。
猪展肉和鸡爪焯水
将猪肺、猪展肉、鸡爪、马蹄、姜片、南北杏、红枣和蜜枣放入汤煲中，加入适量水煲一个半小时
一个半小时后加入奶白菜，再煲半个小时
浸泡好的南北杏和水倒入搅拌机中搅拌至奶白色
将搅拌好的杏汁倒入汤袋中隔去南北杏的渣，主要奶白色的杏汁。
将杏汁加入汤中结合，再煮至微沸即可。
偶尔嘴馋煮方便面
辣白菜方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1包辣白菜
4颗小青菜
做法：
农心辣白菜方便面一包，烧水放入调料煮开，放入面块，加入一小袋辣白菜，煮三分钟加入鸡蛋，煮一分钟加入小青菜🥬，出锅
早餐系列之南瓜全麦面包配紫薯酱
用料：
水煮蛋
3片约100g南瓜全麦面包
紫薯果酱
香蕉
做法：
早餐可以摄入热量和糖分较高的果酱和水果。如果不爱吃鸡蛋，可以选择鸡肉，虾或者豆腐补充蛋白质
青酱意面
其实我觉得意面其实就是炒面
用料：
4、5只虾
7、8只海荭或青口
适量西兰花
适量意大利面
做法：
虾开背，取出沙线，洗净，过开水
海荭洗净，过开水
西兰花洗净，过开水，然后再过凉水，保持颜色鲜艳。
意大利面，水开后，在水里放点盐再煮，然后过凉水，面会更劲道。
锅里放橄榄油或花生油，把菜和海鲜放进去翻炒一下，再放入意面，加青酱再翻炒就可以出锅了。
进来掌握技术要点-锅包肉
这是两位女孩第三次做锅包肉了
有了前两次稍显失败的经历
这次总结了很多技术要点
分享给大家
请注意找步骤里面的1⃣️2⃣️3⃣️…

希望你们能一次成功✌️
用料：
250g里脊肉
200克土豆淀粉
40克白砂糖
2勺白醋
1/2根葱
2片姜
2瓣蒜
1/4根胡萝卜🥕
2根香菜
做法：
葱姜胡萝卜切丝，蒜切小块，里脊肉切成3-5mm厚的肉片
来一小勺盐在肉里rua匀，再倒半勺清油继续rua匀保持肉的水分，可以更嫩
调一碗粉酱！ 先来个鸡蛋白然后慢慢往里加水，不断搅拌，1⃣️最后调成一种非牛顿流体的状态： 使劲往下戳筷子会感觉到很大的阻力，慢慢戳可以戳进去，搅动的时候有点像胶体
起锅烧油，6分热，把肉放进粉浆裹一圈，迅速放进油锅里，不用搅拌，它自己炸好会浮起来的
2⃣️时刻注意肉片的沉浮状态，如果太久不浮起来说明油温不够，开大一点🔥
炸成表面稍微焦黄就可以捞出来，晾凉
再把锅里油烧得稍微更热一点，把刚才晾凉的肉片倒进去复炸一次，让表面更脆一点
2勺白醋+40g白糖调一碗糖醋汁
起锅烧油，油稍热倒入糖醋汁，3⃣️最好拿一个锅盖挡自己面前别崩着脸… 
崩一会儿就差不多熬好了，会有浓浓的醋味儿🙈
倒入姜丝 蒜片 葱丝和胡萝卜 翻炒均匀
4⃣️关火！倒入肉片翻炒均匀挂汁，再撒两颗毛毛盐就可以出锅了
这真的很“锅包肉”
小酥肉
用料：
250克梅花肉
盐，手磨黑胡椒，手磨蒜，耗油，花椒粉，红薯淀粉
做法：
洗净
放料酒，盐，手磨黑胡椒，手磨蒜，耗油用手抓匀
2个蛋加红薯淀粉，盐，花椒粉搅拌均匀放置10分钟
肉片挂上厚厚的糊，油温烧至6成放肉片，一下不要放太多，肉片浮上来再过一分钟捞起，油温烧至100度复炸，变色捞起控油，撒黑胡椒开吃
【纯手工小丸子｜无添加｜马鲛鱼丸虾滑粉汤】
肉食动物在夏天最大的烦恼就是：露肉[呲牙]还好我们的小丸子都有一人食的规格，可以很好的控制进食的份量。今天，一人食虾滑一包+一人食鱼丸一包，两个人吃绰绰有余。因为是海鲜，所以也不怕长肉肉[呲牙]既满足了口腹之欲，还能保证营养与健康…麻麻宝宝，开动吧😁
用料：
80克/包野生宽腹马鲛鱼丸
100g/包野生硬壳剑虾虾滑
适量米粉
半根丝瓜
适量葱白
一丢丢橄榄油
一丢丢香菜末
可加可不加辣椒油
做法：
1、从冰箱冷冻室拿出手工小丸子：野生宽腹马鲛鱼丸、野生剑虾虾滑，它们都有一人份小包装，所以只要把包装拆开，放盘子中备用就好。丝瓜切滚刀，葱白、香菜切末，爱吃辣的可以自备辣椒酱。
接下来就按图片步骤操作了😁
2、加入丝瓜继续翻炒
3、丝瓜中加入适量沸水
4、加入马鲛鱼丸煮个1/2分钟
5、加入细米粉干继续煮个1/2分钟。（如果是选择粗的粉干时间适当加长）
6、等米粉煮到差不多熟，加入野生剑虾虾滑（由于虾滑有中有一点番薯粉，所以会使汤变浓稠，如果喜欢清爽的汤，可以另起一锅沸水把虾汆烫熟后再加入米粉中）
7、鱼丸、虾滑都非常适合小宝宝吃，既营养又美味。有鱼有虾有靓汤。
来张近照，看看我们的鱼丸多鲜嫩
给自己5分钟，给娃一份营养均衡的美味米粉汤
我家的鱼丸、虾滑都是我托南日岛的朋友特别定制滴，全部手工制作，直接从海上采购新鲜的鱼和虾，然后开挂制作…😍
新鲜的宽腹马鲛鱼，肉质会比其他的鱼更有韧劲，手工剁制会自带粘性，QQ的又嫩嫩滴
一人食全家福套餐：一份马鲛鱼丸、一份剑虾虾滑、一份鱼蛋套肠、一份拳头母土猪肉饼、一份手工墨鱼丸
每颗虾肉都挑去了虾线哦😊，超级无敌干净
最后再来张 鱼蛋套肠和土猪肉饼的炫酷照😘
养生牛肉汤面
最近，身体欠佳，没有胃口，但又需要补充营养，在老公的启发下独创了一道养生牛肉汤面，这也是我在下厨房创建的第一道菜谱，希望能帮助到有需要的厨友🌹
用料：
用量：牛肉一小块，半截胡萝卜和铁棍山药，两颗小油菜食材：牛肉，胡萝卜，铁棍山药，小油菜
做法：
胡萝卜，铁棍山药，小油菜洗净切好
先把胡萝卜，铁棍山药放到牛肉汤里煮烂，一人份大约十五分钟
煮好胡萝卜和山药后放入面条煮好
放入小油菜，关火，用余温将油菜烫熟，最后加少许盐和胡椒粉调味，就可以美美的开动了😊
肉沫烤豆腐
特别特别喜欢吃豆腐，一直尝试各种方法，烤豆腐最得我心～
用料：
1块内脂豆腐
1勺生抽
60克肉末
1勺蚝油
1勺糖
5.6只小米辣泡椒
适量榨菜
适量辣椒面
适量孜然
适量香菜
一勺香油
做法：
调汁，一勺水，半勺生抽，半勺蚝油，半勺糖，一勺香油，搅匀备用
把豆腐从盒内挖出，放入深盘内，蒜，小米辣泡椒，榨菜剁碎备用，孜然粒碾碎也可直接用孜然面但是家里没有了
起锅，放一点油，待油热，加入肉沫，翻炒两下，放入蒜末，小米辣泡椒碎，辣椒面，孜然，剩余的半勺生抽，半勺蚝油，半勺糖，翻炒至肉沫金黄，停火，倒入豆腐上，之前的调味汁淋上，榨菜碎均匀撒于豆腐上。
烤箱预热十分钟上下火200度，中层20分钟。
好啦，出炉，爬上香菜沫，开吃～
基础面皮之Pasta sfoglia（千层酥皮）
最近慢慢整理近几年做的零零碎碎的各式烤箱料理，实在发现这些甜的咸的糕、饼、塔、派里面皮用来用去都是那几样，统一记录一下，方便整理

所有面皮方子都翻译自意大利美食百科

Pasta sofglia就是最常见的千层酥皮

千层酥皮其实国内也有很常见，基本上只要介绍甜点的地方就一定会出现。之所以记录这个方子是因为它不是常见的3X3而是4X4，而且中间包裹的是油面团而不是直接包入黄油
用料：
#面皮
200g低粉
150g曼尼托巴小麦粉
250g冷水
8g盐
#油皮
250g黄油
75g面粉
做法：
把盐溶在水里，慢慢倒入面粉中混合，把面揉成一个很软但是光滑的面团，盖上湿布，放入冰箱冷藏松弛至少30分钟
黄油室温软化，切成小块后和过筛的面粉混合拌匀成一个没有颗粒的油面团
油面团大致整成方形，上下各垫上一张油纸，擀成大约1cm厚的油面片，放入冰箱保鲜室（冷藏室里比较冷的部分，一般是更靠近冷冻室的那部分）至少30分钟
取出松弛好的面团，拍上一些面粉防粘，擀成一个约50cm*25cm的长方形
油面团去掉上下的油纸，放在擀好的面皮中央，将四周的面皮叠起把油面全部包裹起来
面团收口朝下，用擀面杖轻轻在面团上砸几下，使黄油更容易擀开。
将面团重新擀成长方形，靠近身体的一侧为较短的一条边。将面皮的上下两端分别向中线折叠，然后将面皮对折。（叠好后面皮有四层）面皮覆上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟
重复做3次步骤7。前后一共需要叠4次被子。最后一次折叠后覆上保鲜膜在冰箱里冷藏松弛至少1小时。
派皮香蕉蛋挞
这款蛋挞超极酥脆，挞水中加入了香蕉，美味更上一层楼。爱它，因为它的美味。恨它，则因为它的热量。美味与热量，你想舍弃谁？！
用料：
100克低筋面粉
适量香蕉
20克奶油奶酪
50克黄油
70克牛奶
90克淡奶油
40克糖粉
2个蛋黄
做法：
黄油和奶油奶酪，室温下软化成固成状态，直至用手指能轻轻搓个孔
将面粉过筛入
用手将三者抓匀到充分融合，揉成淡黄色的面团
将面团均分成小团，擀开，平铺在挞模上
用手轻压面片，压成挞皮形状，使面皮紧紧贴在挞模具上
擀面杖在挞模上滚过，把多余的面片切断
做好的派皮，静置一旁，松驰20分钟
预热烤箱，上下火，220°C；香蕉去皮，切小片
将牛奶与淡奶油混合
筛入糖粉
加入蛋黄
充分搅拌
用漏网把蛋挞水过滤
然后倒入挞皮中，至七分满
挞水中撒入香蕉片，立马送入烤箱
200°C，中层，上下火，约25分钟至表面有焦糖色斑点，即可
豉椒鱿鱼足
用料：
一根鱿鱼足
1个洋葱
20G豆豉
半个青椒
少许糖
2勺生抽
2勺料酒
做法：
鱿鱼足切薄片，尽量切均匀
洋葱和青椒都改刀切好
鱿鱼足焯水，放一勺料酒去腥
锅内放底油，加入豆豉爆香，放入洋葱和辣椒翻炒，并加入鱿鱼足和一勺料酒略炒，放糖和生抽翻炒至洋葱断生即可出锅
尽快出锅
五味鱿鱼
平时凉菜做得多了，还从没在调料里放过番茄酱。第一次看到这个方子的时候好奇的试了一下，很惊艳的味道。酸，甜，香，辣，咸，五味兼备。而且对调料的比例也没有很严格的要求，按照自己的口味大胆的改良吧~做得多了，发现这个酱真的很百搭，不管搭鱿鱼，墨鱼，螃蟹，虾，还是炸鸡都好好吃。
用料：
半匙乌醋
鱿鱼
米酒
盐
姜片
葱段
玉米粉
15G姜汁
15G蒜蓉
3根新鲜红辣椒
15G香菜
1匙葱花
5匙番茄酱
2匙酱油
1又1/2匙细砂糖
少许麻油
做法：
五味酱：姜汁15G，蒜蓉15G，新鲜红辣椒3根切圈，香菜15G切末，葱花1匙，番茄酱5匙，乌醋半匙，酱油2匙，细砂糖1又1/2匙，麻油少许。做法：将所有调料混合均匀即可
鱿鱼清洗干净后切片改花刀。用米酒，盐，姜片，葱段腌制半小时
将鱿鱼粘上玉米粉，入油锅炸至表面金黄即可
蘸食五味酱
艾草青团
昨天突发奇想，发现别人做的艾草青团感觉看起来好好吃的样子，于是自己想跟做，寻思着哪里可摘得新鲜艾草，得来全不费功夫，跟老妈子说一声，她随后便摘得一小把艾草回来。今天又是个特殊的日子，就做些小团子试试吧。
用料：
250克水
4勺糖
适量糯米粉
适量粘米粉
400克红豆馅
100克芝麻馅
一小把艾草
50克植物油（花生油）
做法：
这是昨天老妈子随手摘得的新鲜艾草（学会辨认，下次我也认识这种植物）
洗干净后放锅里煮几分钟，加碱水
捞出过冷水两遍，然后加水放搅拌机打碎
隔渣，隔渣后可以看到艾草水很绿很绿，养眼的颜色，渣渣可以不用了。
大约需要一碗水多一些
加入糯米粉、粘米粉和面，跟做的教程是分成生面团和熟面团的，我也是这么做了
临时买回的豆沙馅和芝麻馅，喜欢哪个口味就放哪个，份量保证心满意足。
白菜用来垫底，不然会粘底。粉团搓成小份量，馅料也一样。
我放两层来蒸，开水下锅，中大火煮十五分钟。
出锅，成品。✅其实做得并没有很好，因为粉团没揉开，煮熟也会有小粉粒在表层，不过首次尝试，稍稍原谅自己的经验不足。
黄酱炖豆腐
最近周一都会尝试做素菜，喜欢这道黄酱炖豆腐，因为加了大料和海天黄酱炖煮，居然还吃出肉味来了，这菜酱味足，真的一点都不输给肉菜。
用料：
一盒北豆腐
2汤勺黄豆酱（海天牌）
一汤勺生抽
适量盐
适量白糖
二个大料
十粒花椒
适量葱姜
做法：
一小盒北豆腐切小块
锅中倒油，放大料，花椒，葱姜爆香
放豆腐，放二汤勺海天黄豆酱，一汤勺生抽，少量白糖一点点提鲜，盐等最后出锅前尝下咸淡再放盐）
然后放一杯水，中火咕嘟十几分钟，让他慢慢炖入味。出锅前撒上葱花即可。
酱炖豆腐做好了。
盐渍金桔
用渍好的金桔加些桂花蜜冲水调拌好喝,桂花也有化痰止咳的效果,这两种放在一起我觉得效果会更佳
用料：
腌制盐
金桔
空瓶
做法：
将金桔去蒂用湿布擦干外表
将金桔和盐均匀的塞进瓶子里,尽量塞的紧一些,盐的份量是把金桔都包裹上即可
拧紧瓶盖不用管它了,让盐将金桔自身的水份腌出来
猪肉韭菜饺子
趁着周末休息做了家人的最爱-韭菜馅饺子，把他们给幸福的，好像多久没吃似的。
在我们这个北方小县城，饺子就是家的味道和回忆。家人一起聚会就吃顿饺子，一大家子热热闹闹其乐融融。家中有人要出远门了，包饺子吃，意思捏住嘴，到了外边要少说话，平平安安的回来。冬至吃饺子，不然会冻掉半个脸呢😜年三十晚上要吃饺子，试饺子馅的味道，好进行调整。大年初一就不用说了吃饺子😃还要早起给家中长辈拜年送饺子。正月初五饺子，正月十五、十六饺子，里边放点面条，这是金丝缠元宝😄一定得吃。包好的饺子一定要摆放整齐，寓意家中的小孩将来就会走的正，不走弯路，其实这也就是人们心中一份美好的愿望吧！
用料：
600克面粉
300克水
500克猪肉
350克韭菜
6只香菇
20克老抽
20克生抽
11克盐
3克饺子馅料
3勺香油
1根葱
6片姜
做法：
把面粉加水拌匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
猪肉搅碎加1勺香油，盐8克，饺子馅料2克，老抽20克，生抽20克拌匀，葱、姜切碎拌匀。
韭菜、香菇洗净切碎，加盐3克，香油2勺，饺子馅料1克搅拌均匀。
把韭菜和肉馅搅拌均匀，饺子馅就好了Y(^o^)Y
把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂，擀成中间厚四边薄的饺子皮。
包饺子，锅里加水煮开准备下饺子。
水开后下饺子，点三次水，就可以了。
鲜嫩多汁的饺子煮好了，再配上一份蘸料，那是一个香。
养生清淡                                  生菜海鲜粥
没有用砂锅来做这道粥是因为嫌麻烦😂，科技这么发达，好一些的电饭锅都可以熬出不错的粥还特省事不用傻傻的守在炉子前。来吧，超级简单的懒人方法做出一级棒的鲜美味道，你会喜欢的😄
用料：
1.5杯大米
根据电饭锅刻度来水
15-20只鲜虾
100-200克鱼
适量盐
适量白胡椒
适量料酒
2片生菜
2-3片切细丝姜
2根葱
做法：
电饭锅熬粥（可清一些，不要太粘稠）
鲜虾，一定要很新鲜的虾
剪掉虾头，开边挑去虾线
选用嫩一些的鱼
改刀成鱼片
鱼片尽可能薄一些
鱼片和开边虾撒一些些盐（略微多一些，因为粥本身没味道）
撒一些些白胡椒去腥
再加入一点点料酒腌制10分钟
来个腌制的全家福
生菜洗净切丝备用
葱切成葱花备用
熬好的粥另起一锅开小火加热
放入腌好的虾、鱼片和姜丝（忘记拍姜丝的照片了😛）
小火煮3分钟（注意轻轻搅拌粥，以防锅底糊了，但不能太大力，怕把鱼片搅拌碎了）
最后加入适量的盐和白胡椒调味，撒入生菜丝和葱花拌匀
搞定，清淡又鲜美👍
大鲍鱼炖鸡
用料：
4只鲍鱼
半只500g鸡（走地鸡最佳）
3段大葱
5瓣蒜
6片姜
半根青蒜叶
1勺料酒
半勺白酒
1勺生抽
做法：
处理鲍鱼：将鲍鱼肉与壳分离，用牙刷仔细清理鲍鱼肉的黑色脏污，直至白净。            1. 壳肉分离tip：从没有内脏一侧开始分开，注意内脏和连接鲍鱼肉的食管都要去掉哦。
2. 清洗鲍鱼肉tip：第一遍用牙刷仔细刷，包括边缘一圈的褶皱要打开清理干净，不然会有不好的海藻味。第二遍拿小苏打/盐涂在表面仔细揉搓。再冲2-3遍水就基本清洗完成。✅

鸡肉焯水：将切好块的生鸡肉冷水下锅，开大火直至水开关火。将鸡肉捞出沥干水备用。
备料：拍扁蒜瓣、切好生姜、大葱切段、青蒜切段。
炒鸡肉：油锅烧至微热，放3片姜，加鸡肉开大火爆炒至表面微黄。再加一勺盐、半勺白酒，翻炒一小会关火。
煎鲍鱼：油锅烧至微热，加入蒜瓣，剩下的姜片，放入鲍鱼入锅，中小火煎至两边金黄。
炖煮：加入鸡肉、大葱、料酒、生抽翻炒一会。加入开水使液面与鲍鱼和鸡平齐。加盖中小火炖煮25分钟。
收汁：开大火收汁，约5分钟。出锅前加入青蒜叶即可大功告成。
四叶草🍀（红心火龙果）
果蔬甜美，色泽鲜艳，独具匠心，富于创意。恬淡中渗透优雅，点滴中流露慧心。于静谧中点亮眼睛，于无声中感受艺术。用心的生活才会更美好！

家里有个绿叶盘一直苦恼不知如何搭配，突发奇想用红心火龙果和黄瓜皮做了个四叶草拼盘。感觉不错
用料：
1个火龙果
黄瓜皮
做法：
用心形模具刻四个心形火龙果。
黄瓜皮切长条，再刻个叶子。
摆盘，完成。
Keira留学之旅-鸡汤饺子
用料：
3勺醋
1勺酱油
1袋即食鸡汤
半包速冻猪肉饺
1盒胡椒鸡胸肉
少许盐
做法：
在中超购买速冻的猪肉白菜饺子，在路边超市购买鸡胸肉。将饺子放在一旁解冻片刻。
将即食鸡汤煮沸后在锅中放入饺子。在煮的过程中随时翻转饺子避免黏在一起（力度也不能太大否则会露馅）。
饺子煮好后放在一旁，开始调调料。在新的小碗中倒入少量醋，盐，一勺酱油和一点老干妈。（鸡汤比较咸和入味，就不用单独放盐了）
搭配上好的鸡胸肉和草莓酸奶，一顿丰盛又有营养的饺子晚餐就完成啦～
牛奶冻香蕉
徐小可爱的后厨
用料：
牛奶
1根香蕉
做法：
我用的核桃牛奶，甜甜的😉
香蕉整碎
加入牛奶，混匀😆
冰箱冷冻冻成型，切块😜
凉凉的，好吃😍
三步做出简单好吃～肉酿香菇
我喜欢尝试简单好做的菜，就如这个，只要三步就可以做出来。
用料：
按照人数，一般多做点，很好吃 朵香菇
2两左右肉馅
肉馅调料：
两小棵青菜（青椒，油菜，你喜欢的均可）
适量葱
适量姜
适量料酒，味极鲜
适量花生油
浇汁：
2勺蚝油
一小碗水
装饰：
西兰花或是小油菜
做法：
清洗香菇，摘点香菇蒂
把拌肉馅的材料全部加入肉馅中，多搅拌，如果太干，可以加水或油。
将肉馅放入香菇上，上锅蒸10分钟
取出，将蒸出的汁倒掉，备用。另起锅熬汁，将蚝油汁熬浓稠，摆上小青菜（我忘记）浇汁即可，很好吃。