xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆虾饼
哈哈哈，这个搭配你肯定做过，土豆虾肉饼，号称宝宝辅食届的王牌搭配。
总吃一个口味，难免会腻歪的呀，像我这样加点灵魂的牛肉小鲜料。
用料：
60g土豆
30g虾肉
10g西兰花
10g胡萝卜
5g牛肉小鲜料
6片海苔
做法：
准备材料：土豆 60克、虾肉 30克、西兰花10克、胡萝卜10克、牛肉小鲜料 5克 、海苔6片。
土豆切成薄片，放入锅中蒸熟。
西蓝花焯水切碎。
胡萝卜也切得碎碎的。
准备好的虾仁切成小块。
放入搅拌机中打成泥。
蒸好的土豆压成泥。
所有食材搅拌均匀。
用手揪出一下块，压成饼。
锅中刷油，把虾兵煎至熟透。
最后裹上一层海苔就ok啦。
看这金黄的超诱人的吧，日式风贼足，味道也是好的不得了。
橙子养乐多
用料：
一个无核橙子
2个养乐多
做法：
满满都是橙肉的养乐多喝起来幸福感十足
咖喱羊肉/牛肉/鸡肉
一人食/二人食，咖喱🍛是最合适不过。煮上一锅，浇在米饭上，简单又美味。

制作原料可以随自己喜欢增减，除了羊肉还可以用牛肉鸡肉，配料还可以加入彩椒、洋葱等，发挥创意可以有无限可能～
用料：
#主料
300g羊肉/牛肉/鸡肉/猪肉
200g土豆
200g胡萝卜
100g菜花
#辅料
咖喱酱/咖喱粉
适量姜蒜
适量椰汁
适量酱油
适量盐
做法：
胡萝卜.土豆.菜花洗净，切丁。肉切丁，加入油.盐.酱油.生粉调味。
加入适量油 将胡萝卜 土豆翻炒1-2分钟至半熟。捞起。
加入姜蒜爆香。
加入羊肉/牛肉/鸡肉/猪肉 翻炒至表面变色渐熟。
加入刚刚的土豆胡萝卜继续翻炒1-2分钟
加入适量水 没过所有材料并加入咖喱粉/咖喱块 盖上盖子焖煮5分钟
加入菜花和适量椰汁 继续焖煮至咖喱汁逐渐浓稠
最后收汁装盘～
红豆花生牛奶
用料：
红豆，红衣花生，糖，牛奶
做法：
取红豆和花生洗净
接着放到豆浆机里，放糖一起煮，按下干豆键
豆浆机工作完成后，为了口感好点，可以将它用滤网过滤一下，然后倒入牛奶搅拌均匀。即可
黑椒蒜蓉油煎大红虾
网上特价买了阿根廷大红虾 真好吃啊 哈哈
用料：
4只阿根廷大红虾
3瓣大蒜
黑胡椒
盐
橄榄油
白酒（我用的二锅头）
鲜柠檬汁
做法：
红虾剪开虾背去掉虾线头部的沙囊也去掉
加热平锅放入橄榄油  把蒜拍碎放入锅中炸制金黄 然后将炸好的蒜取出备用
中高火将虾放入锅中煎约50秒左右翻个 然后加入盐和黑胡椒 （建议少放盐多放胡椒）约50秒再翻回来 
加入少量白酒 此时锅会着火 不用紧张 酒挥发完火就灭了 要是害怕就盖锅盖 火就灭了 
白酒步骤完成后 加入炸好的蒜 改大火翻一下（几秒就可以）
关火 鲜柠檬捏挤 柠檬汁 少许淋在虾上 出锅！
虾仁彩蔬豆腐羹
用料：
适量虾仁
适量彩蔬
1盒豆腐
适量淀粉 盐 蛋清 胡椒粉 香油 料酒
适量葱姜蒜粉 葱花
做法：
准备好食材，肉糜用淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制一下，虾仁用盐、胡椒粉、蛋清、腌制一下。
锅里放油烧热，煸炒肉糜和彩蔬，
然后放水，放入切块的豆腐大火煮开，稍微滚一下，
倒入虾仁，用勺子轻轻拨散，
用水淀粉勾芡，放盐、胡椒粉、香油，撒上葱花
出锅装在煲里
婴幼儿辅食～小炒鳕鱼011
用料：
鱼肉
菠菜
洋葱
胡萝卜
葱花
油
盐
做法：
鱼肉剔骨去刺，洋葱切碎，胡萝卜切块「我用的是蒸熟的，大家可以用生的切丝」菠菜焯水切段，葱花可以用也可以不用
热锅倒油，放入葱花洋葱炒出香味
加入胡萝卜翻炒
放入鱼肉翻炒两分钟
最后加入菠菜翻炒
加盐翻拌，关火
鱼肉小炒配米饭🍚
青椒炒鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
3个青椒
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
1勺鸡精
1勺盐
适量小米椒
做法：
干鱿鱼泡发，切小块。
大葱，生姜。
小米椒，蒜蓉制的酱。（新鲜小米椒更好，我为了方便，用了小米椒蒜蓉酱，我的菜谱中有制作方法）
青椒切小块。
鱿鱼倒入热水中，加料酒煮3分钟，捞起控干水。
热油，下葱姜蒜，干椒丝炒香。
倒入鱿鱼，青椒爆炒。
加入小米椒酱，蚝油，生抽，盐，鸡精。少许热水，烧干即可。
糖渍金桔
最近老妈咳嗽不止，买了金桔止咳，大家可以用这种方法，算是食疗。
用料：
1斤金桔
30克冰糖
20克白砂糖
一碗清水
三勺盐
做法：
买回来的金桔用用盐反复搓洗，用清水冲洗干净。
洗好的金桔用刀切片，这样更容易熬制成熟。
随后加入少许白砂糖
加入糖以后用筷子拌匀，放入碗中盖好保鲜膜，放入冰箱冰镇一晚。
将腌制好的金桔倒入锅中，最好是炒锅，随后加入冰糖。
倒入一碗水，刚没过金桔为宜。
开大火熬煮直至水沸腾。水开以后开小火熬煮20分钟，不断用铲子搅动，直到冒大泡。
金桔熬至粘稠程度，直到水份基本消失，也就是果酱的程度。
放凉以后装入器皿中，放入冰箱冷藏以后就可以随吃随取。
要放凉以后才能放入冰箱。
咳嗽时，可以拿出糖渍金桔，泡一杯金桔糖水加入蜂蜜。
快手生煎包
厨房的创意无处不在
用饺子皮做生煎包
简单又快捷
当然颜值也很高
推荐给你们当早餐
用料：
36张饺子皮
300g肉末
适量葱花
适量熟的黑芝麻
半茶匙盐
半茶匙糖
1汤匙料酒
1汤匙生抽
半汤匙老抽
1/3汤匙醋
1汤匙麻油
适量黑胡椒
5汤匙葱姜水
半碗水或高汤
做法：
肉末加所有调料拌匀。
拌好的肉末加1汤匙葱姜水拌至液体全部吸收再加下一次直至全部加完。
拌好的肉馅入冰箱冷藏半小时以上。
肉馅放在饺皮上，均匀的捏起褶子包成包子。
锅内加油烧到烫手转中火，排入生煎包煎到底部金黄。
倒入水或高汤转小火盖上盖子焖煎15分钟。
煎好的生煎包撒上芝麻和葱花。
油泼面
没什么故事，就是一日三餐！
用料：
适量面
2勺辣椒面
适量豆芽
适量青菜
适量蒜末
1勺醋
1勺酱油
做法：
青菜焯水
豆芽焯水
备用
调味料准备好
烧水煮面
面条放入碗中
加上豆芽，生菜，一勺酱油，一勺醋，适量盐味精，顶上放上蒜末和辣椒粉花椒碎，勺些热油淋上。
过完热油后，搅拌均匀就可以开动啦！
之前做的，豆芽换成黄豆芽，上海青又加了一点榨菜也不错。
上桌
麻汁凉面
用料：
150克高筋面粉
70克水
适量麻汁
适量花生酱
适量胡萝卜
适量生抽
适量耗油
适量香油
适量味精
适量十三香
适量盐
适量紫橄榄
适量豆芽
做法：
制作麻汁酱。麻汁，花生酱，生抽耗油香油十三香味精。
做菜码。胡萝卜丝，黄瓜丝，紫甘蓝丝，豆芽焯水，大蒜捣成泥。
和面。醒十分钟擀成大饼型。
切成面条汤
开水煮三分钟捞出过凉水，将过凉水的面放在码好的菜上倒上麻子酱，撒上花生碎，蒜泥
五彩豆腐羹
清淡的素食。
用料：
200g豆腐
适量鸡汤
适量甜玉米
适量豌豆
适量胡萝卜
适量虾皮
适量姜蓉
适量胡椒粉
适量食盐
适量花生油
做法：
      豌豆、甜玉米和胡萝卜粒，用开水烫熟。
      小锅里倒入适量鸡汤，加入适量虾皮及姜蓉，大火煮开，下豆腐，撒些花生油、胡椒粉及食盐调味，煮沸后倒入烫熟的豌豆、甜玉米及胡萝卜粒，继续煮沸片刻即可。
银鱼鸡蛋饼
潮汕很经常吃的小美味
用料：
适量银鱼
2至3个鸡蛋
葱花
适量盐
少许鱼露
少许味糖
做法：
银鱼洗净沥干，打入鸡蛋
加葱花及调料
拌匀
拌匀
不沾锅中倒入食用油，油热后倒入拌匀好的银鱼蛋液
煎到蛋饼成型，翻面再煎，直至两面都呈金黄色就完工了
简易美味快手白斩鸡
用料：
2只鸡全腿
三根葱
两勺料酒
少许香油
少许生抽
少许醋
少许盐
做法：
整鸡腿冷水下锅，放入料酒，葱打结，煮沸后中火10分钟，关火焖5分钟。
捞出鸡腿放入冷水里（最好加冰）洗净浮沫，直至冷却。
鸡腿表面涂上香油。
切块，装盘。
按自己口味调好汁，淋上或者蘸着吃。
牛奶玉米馒头
用料：
150克中粉
50克玉米粉
110克牛奶
10克白糖（可不加）
2克酵母粉
5克玉米油
做法：
揉面后直接整形上锅
电饭煲煎饺（速冻饺）
懒人就是懒人那，哈哈！大家见笑啦！不喜欢做个饭搞得油烟满面的，但是没办法，又喜欢美食。懒人有懒人的办法！个人心得，供出来给广大懒人姐妹们分享，吼吼~~
用料：
；电饭煲一个
速冻饺（购于超市，无须解冻）；
油（家用炒菜油即可）；
水（不用说了）。
做法：
电饭煲内胆擦干，放油，遮掩锅底即可，不要放太少，因为电饭煲内胆中间高周边矮，太少了中间存不住油，会粘锅。
将放好油的内胆放回电饭煲加热（半分钟）（不加热饺子会粘锅还会糊掉）；
半分钟后，打开锅盖，将饺子排放在锅底；
然后，盖上盖子，按下煮饭键；
1分钟后，听见噼里啪啦的声音。这时打开锅盖，放能淹没饺子1/3的水；
然后盖上锅盖，再次按下煮饭键，大概五分钟后电饭锅会自动跳到保温。这时不要立刻打开锅盖，闷两、三分钟后再打开。（打开后就是图示的样子喽！）
用饭勺铲起来，吼吼，成功！口水那个留啦！
大蒜香菇鸡汤
在新加坡读书的时候因为湿气太重经常喝肉骨茶，发现自己很喜欢蒜头煮汤的风味。这款汤很清，材料简单却香气扑鼻。春天喝还可以预防感冒噢〜
用料：
一整颗蒜头
8，9朵香菇
小半只鸡（最好是土鸡）
少许盐
做法：
香菇提前用冷水浸泡
将整颗大蒜头去掉最外层的外衣、保留几层。
将鸡肉放入开水中至表面的肉变白色，烫肉的水舍去不用
将鸡肉香菇蒜头放入砂锅中，加冷水（约8成满），煮开后关小火慢炖约2小时
豆乳蛋糕
10块蛋糕配料
用料：
豆乳戚风胚：
6个1:鸡黄
100克豆浆
80克玉米油
120克低筋面粉
20熟豆粉
6个2:蛋清
65克白砂糖
少许滴柠檬汁
豆乳卡仕达酱：
220克1:豆浆
2个2:蛋黄
35克糖
20克玉米淀粉
豆球：
100克 1:糯米粉
20克糖
60克2:开水
5克3:冰水
豆乳奶盖：
160克1:淡奶油
20克糖
20克2:马斯卡彭
40克3:豆浆
做法：
准备好所有豆乳戚风材料
豆浆加玉米油混合均匀
加入豆乳粉，过筛低筋面粉搅拌均匀无干粉即可
加入蛋黄
搅拌均匀即可不要过度搅拌
蛋清加入一半白砂糖，少许柠檬汁用打蛋器先高速打发
蛋白霜出现纹路加入剩余白砂糖开低速慢慢打发
打发好的蛋白霜呈尖尖状
加入三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
在加入三分之一翻拌均匀
再加入三分之一翻拌均匀
烤盘铺上油纸抹平面糊轻轻震出气泡
烤箱提前预热4d热风160度烤18分钟
烤熟后倒扣在烤盘上揭开上面的油纸
豆乳卡仕达酱：1:豆浆煮开2:两个蛋黄加白砂糖打发至颜色变浅加入20克玉米淀粉搅拌均匀，3:把打发的蛋黄淀粉加入到豆浆中4:开小火在电磁炉上煮至豆浆变粘稠即可、冷凉备用
160克淡奶油打发加入豆乳卡仕达酱搅拌均匀即可做蛋糕夹心用
蛋糕从中间分开
加入豆乳卡仕达奶油抹平
用擀面杖卷起来（我的菜谱中发过卷蛋糕卷的视频）
放入冰箱冷藏半小时切块
豆球材料
糯米粉加入白砂糖
加入开水搅拌一下
加入冷水柔面团变光滑
7克一个搓圆放入开水中
豆球浮起来就是熟了
奶盖：160克淡奶油、20克白砂糖打发至7分发流动状态、加入40克奶酪打发均匀加入40克豆浆搅拌均匀用裱花袋挤到蛋糕中间、放入豆球
用网筛，筛上豆乳粉
西红柿鸡蛋面
一气呵成的快手早餐神马的=。=
用料：
西红柿
鸡蛋
面条
油
盐
葱花
水
做法：
西红柿洗净切块，葱花备好
热锅入油，葱花爆香，入西红柿翻炒，待西红柿变软有汁水产生，加入适量水，煮开
水开后打入鸡蛋，搅成蛋花
再次等水开，加盐，放入面条
等面条煮到你喜欢吃的程度就ok啦~
酸辣土豆丝  极其简单朴实的家常菜
用料：
1个土豆
2个青椒
1根葱
2瓣蒜
2片姜
1小勺盐
2小勺醋
做法：
土豆洗净切丝，过冷水冲净淀粉
葱切小段，姜蒜切沫，辣椒去把去籽切丝，大火热油下葱姜蒜爆炒，下土豆丝翻炒
加辣椒丝翻炒，前后不要超过一分钟，否则会烂，把醋沿着锅边倒入，醋烧开就出锅盛盘。
清淡可口白菜炖豆腐
用料：
一颗白菜
一块豆腐
2个红辣椒
1小块生姜
2条小葱
2勺香醋
3勺味极鲜
适量盐
做法：
准备好材料
辣椒去瓤洗干净切丝，生姜切丝，小葱切末，白菜洗净切粗丝，豆腐切块。
豆腐切块，锅内加水和少许盐烧开，将豆腐倒入烫2分钟后捞起沥干水待用。
锅内加油烧热，倒入姜丝和辣椒炒香。
倒入白菜翻炒均匀。
加入末过白菜的清水和香醋烧开。
倒入豆腐，放盐、味极鲜拌匀，盖锅盖煮10分钟左右。
最后撒上葱末，装碗即可。清淡可口、滋味鲜美的白菜炖豆腐就大功告成了！
追剧必吃零食～葱油饼
馄饨皮有很多种妙用，今天我就用馄饨皮做了酥酥脆脆的追剧小零食~葱油饼
用料：
适量馄饨皮
适量干葱碎
适量盐
适量油
做法：
先用擀面杖把馄饨皮擀薄、擀长、擀宽一点，可以10片馄饨皮一起擀，这样又快又省事
馄饨皮擀好以后可以一片一片，一字排开摆在面板上，然后在每一片馄饨皮上刷一层油，接着撒干葱碎和盐
然后把馄饨皮对折起来
找一个平底锅，在锅中倒少量油，把折叠好的葱油饼放在锅中煎，煎至两面金黄就可以出锅了
因为馄饨皮很薄，擀过之后就更薄了，再经过高温油煎之后，水分脱干了，所以煎好的葱油饼会非常酥脆，可以一次多做一些，用密封袋装好，放几天都会依然酥脆，再加上干香葱的味道，这个小葱油饼绝对是地道的追剧小零食。
胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕算是蛋糕界的经典，烘焙新手的必经项目吧～
我从小不吃胡萝卜，但做成蛋糕意外的很不错哟！
适合不爱吃胡萝卜的小盆友～
用料：
蛋糕底
55g低筋面粉
35g全麦低粉
2g肉桂粉
4g泡打粉
40g白砂糖
65g玉米油
2.5g盐
35g葡萄干
10g核桃碎（花生碎）
2个鸡蛋
半个柠檬皮屑
100g胡萝卜蓉
2ml香草精
topping
4根迷你胡萝卜
20g核桃碎（花生碎）
40g奶油奶酪
25g黄油
20g糖粉
一小撮盐
几滴香草精
做法：
将蛋糕底中的粉类混合。即低筋面粉，全麦粉，肉桂粉，泡打粉，盐在一个碗里混合，并用蛋抽搅拌均匀。
核桃碎或者花生碎如果是生的需要烘烤一下。170度5分钟即可，不要烤糊。
可以买熟的核桃仁，压碎即可。
取配方外的大概3g面粉，把坚果和葡萄干混合，加干粉拌匀，可以防止粘连。
鸡蛋去壳丢进一个大的搅拌盆，加糖一起打发，至糖融化，蛋液发白浓稠的状态，类似有流动性的面糊。
缓慢的倒入油，持续搅打均匀。
再加入香草精，搅打均匀。
加入柠檬皮屑，搅打均匀。
加入一半份量的粉类混合物，用刮刀略拌匀，
再加入剩下一半粉类，刮刀拌匀至无干粉状态。
加入胡萝卜蓉，拌匀。
再加入坚果葡萄干混合物，略拌匀。
将面糊倒入模具中（我用的是三能15cm磅蛋糕模具），放入预热好的烤箱，180度45分钟左右。（时间要看每个烤箱的情况，取出后用牙签戳一下，如果内部不湿软就熟了）
将烤好的蛋糕取出晾凉，要室温放至彻底凉透。
这个时候可以制作topping
奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑。
黄油切块，充分软化，并一块一块加入奶油奶酪中，
不需要停止搅打，然后分两到三次加入糖粉，搅打均匀。
（分次少量搅打可以避免糖粉喷出来）
最后加入香草精，搅打至丝滑柔软，
提起打蛋器，可以看见奶油霜挂在打蛋头上，并呈现顺滑的自然下垂尖角。
如果蛋糕还没凉透，可以把奶油霜放在阴冷处等待，避免黄油完全融化。
可以放冰箱，但注意取出时需要重新室温恢复丝滑的流动性。
表面装饰。
先涂上薄薄一层奶油霜，再慢慢加厚涂抹均匀。
顶部撒上坚果碎，并用手轻推开，至均匀铺满
最后放上切了底的迷你胡萝卜即可。
完成咯
木耳胡萝卜炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
根胡萝卜
朵木耳 青椒  
生抽 蚝油 胡椒？盐 葱姜
做法：
木耳泡发，洗净，momo还用水烫一下熟
momo处理的胡萝卜青椒
一直以来说是特别的切法
这青椒真是。。。爱辣没办法
这是葱姜
咱也不知道为啥加胡椒 味道一般 烫过的木耳我喜欢
香酥可口的花生饼干
花生一直是奶奶的最爱，但牙口不好，还想吃🤣🤣也是个馋零食的小可爱，将花生加入饼干中，酥酥脆脆，满口回香就是奶奶的最爱~
用料：
150克带颗粒花生酱
75克无盐黄油
70克砂糖
35克全蛋
1克盐
115克低筋面粉
做法：
1.黄油室温软化至用手指可轻松按压状
2.黄油搅打均匀，将砂糖分3次加入其中，每次搅打均匀，再加下一次砂糖
3.搅打至顺滑状
4.加入一个全蛋，并中速搅打至顺滑充分融合
5.加入带颗粒花生酱(牙口不好的可以选择无颗粒花生酱)
6.将花生酱和黄油翻拌均匀，如图状
7.加入过筛的低粉，并翻拌均匀
8.拌匀后是顺滑，稍微有一点粘的状态
9.上下铺油纸，擀成厚度为3mm的饼皮，入冰箱冷藏30分钟松弛
1
用直径5cm左右的饼干切模，压出饼干片，并放在耐高温烤垫上，放入烤箱170度烘烤10分钟左右(根据个人烤箱情况可增减1-2分钟)
巧克力轻乳酪蛋糕
烤制轻乳酪蛋糕用的水浴法，模具是学厨的椭圆模具
用料：
125克kiri奶油奶酪
35克蛋黄
20克黄油
90克牛奶
15克低粉
10克生粉
10克椰子朗姆酒
10克kara椰子粉(没有可不加)
20克法芙娜55%巧克力
70克蛋清
40克细砂糖
4克白醋
做法：
除巧克力、蛋清、白砂糖、白醋以外的所有材料倒入料理机搅拌
奶酪糊从料理机倒出来过筛两遍
将巧克力用微波炉融化。巧克力用融化后，取大概三分之一的奶酪糊少量多次的倒入巧克力里混合搅拌均匀，最后和剩下的三分之二的奶酪糊一起混合搅拌均匀。  放入冰箱冷藏室至浓稠状（忘了拍照）。冷藏时间根据状态来定，觉得变浓稠了就可以用。
事先处理好模具，用黄油将整个模具里面抹一遍，然后裁一张大小合适的油纸铺在底部，内侧撒一层薄面粉，先将模具竖起来，挖一小勺面粉放在内侧，然后让面粉自己在模具周围滚动，滚一圈，多的面粉就将模具翻过来轻磕一下把多余面粉磕出来就行。
打开烤箱上下火120度预热烤箱。蛋清放入冰箱冷冻室里冻15分钟，边缘有冰的状态即可。
打蛋白的时候，先加白醋，再分3次加入细砂糖，打蛋器开中高速慢慢打，打出的蛋白霜更细腻。拉起打蛋头，和图片类似的小弯勾状态即可。
蛋白霜分三次和奶酪糊混合，从两点到八点方向，刮刀贴着盆壁进行翻拌，边翻拌边转盆。
乳酪糊入模，轻震震出大气泡，用牙签轻划表面划走可见的气泡。图忘了拍照。
烤箱开120度，烤95分钟，烤网放最下层，正方形烤盘放烤网上，往烤盘里加入300毫升冷水，将椭圆模具放入水里。开始烤乳酪蛋糕后，之后每隔半小时加100毫升的冰水降温防裂，就是在30分钟、60分钟、90分钟时分别加入100毫升的冰水或者冰块都可以。最后用160度烤3分钟让表面上色。               为了不塌陷烤好的轻乳酪蛋糕需要在烤箱里呆30-60分钟后取出。                                                        烤制重点就是：烤箱温度计放在烤盘后面全程显示115度，不能超过120度。
凉至手温可以脱模。脱模后放入冰箱冷藏四小时后食用口感最佳。
老式面包
自由的方子，调整成了自己常用的量
用料：
酵头
70克高粉
30克低粉
70克牛奶
8克糖
3克酵母
主面团
70克高粉
30克低粉
30克鸡蛋
36克糖
8克奶粉
2克盐
1克酵母
24克黄油
14克牛奶（备用）
做法：
酵头材料混合冷藏至内部蜂窝状
加入主材料后油法搅拌至能拉出薄膜
发酵至两倍大分隔成九份，无需中间发酵，放入18x18正方形模具
二次发酵至八分满，入180度烤箱20分钟左右，出炉后立即脱模刷黄油
水晶软糖
【免烤箱甜点 】浮夸系水果缤纷甜点，一颗一颗的水晶软糖，包覆着新鲜水果，吃起来并不会很甜腻，咬在嘴里Q弹有劲，缤纷的色泽颗颗透明令人少女心并发，咕溜入嘴水果清爽又美味，里面都藏了各式样的水果，色彩如同春天的花儿般耀眼，是很适合夏天的甜点!
用料：
适量多色水果
100g水晶粉
做法：
准备多色水果
把水果们切好榨成汁
将50g果汁+40g水加热，加入100g水晶粉搅拌均匀
加入100g水晶粉搅拌均匀
加热后倒入容器内，以大火蒸15分钟
蒸好的水晶趁还有点温度搓圆压扁
包入水果丁后放入冰块模定型
放入冷藏定型即可
脱模排盘(越多水果越缤纷喔)
减肥餐—-焗蔬菜                                       烤箱版的素什锦
今天介绍一道简单易学的素什锦蔬菜烤箱版。对食品原材料不讲究，基本是家里有什么就用什么。很好的一道清理冰箱存货的料理。
用料：
2根胡萝卜
200克四季豆
200克芦笋
250克南瓜
1把金针菇
适量盐
适量胡椒粉
30ml橄榄油
适量大蒜粉
做法：
南瓜切成2厘米的块，胡萝卜切块，四季豆分二段，芦笋分三段。放入料理盆。
把所有的调料放进去，搅拌均匀。
烤箱400华氏度/200摄氏度烤30分钟。
金针菇在最后五分钟的时候再放进去。顺便搅拌一下。
装盘，上桌。
自制凉皮(新手洗面版)
用料：
适量面粉
适量盐
适量水
一点点酵母
适量食用油
做法：
面粉+盐+水揉成稍硬点的面团，用保鲜膜包上，自然醒发半个小时
洗面，一遍又一遍，一遍又一遍，要很有耐心，一直洗
洗到面水清澈就可以了，最后剩下的就是面筋了。加入一点点的酵母粉，盖上盖子自然醒发半小时上，然后切块，蒸15分钟就可以了
面筋放着凉后切好，有没有感觉到特别蓬松，口感超级棒的
洗出来的面水一定要过筛两遍，然后放着沉淀，期间不能动，大概四个小时就可以把上面的清水倒去，一直这样重复着做

最后剩下的面水搅拌，底下沉淀下来的会发硬，搅拌开来就行了
开始蒸凉皮了，在这之前先热点油，倒入碗里，凉后再刷锣锣上，再倒入一勺子的凉皮，用量要掌握好
锅里大水，锣锣放上，大火，盖锅盖，大概一分钟，出现泡泡就差不多了。取出锣锣放凉水上降温，凉皮上再刷一层油，防止后面出来的凉皮相互粘住
放大来看看效果
完美
加上自己喜欢的料
简简单单，健健康康
糖醋里脊
用料：
500克猪里脊
若干淀粉
若干番茄酱
1个鸡蛋
若干糖
1勺白胡椒粉
3勺料酒
若干盐
若干白芝麻
5片姜
做法：
里脊肉切成条，姜切丝，放入姜丝、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、料酒腌制半小时。
调糖醋汁，放番茄酱、糖、适量水搅拌均匀备用。
腌制好的里脊，扑上生淀粉。
锅内放油，七成热，放入里脊，煎炸，炸至焦黄，炸两次出锅。
炸至焦黄的里脊备用。
锅里留适量油，油热后，放入糖醋汁，烧至起泡够，放入炸里脊，翻炒，放入淀粉水勾芡收汁。
撒上芝麻，出锅，好吃的不得了。
鲜嫩美味的清蒸鲈鱼
研究了很多的清蒸鲈鱼菜谱，其实都是大同小异，一道看似简单的清蒸鲈鱼，要使它鲜美，不腥且肉质紧实，这其中可是有不少技巧哦
用料：
1条鲈鱼
适量蒸鱼豉油
2勺料酒
适量葱
适量姜
2个小米椒
做法：
鲈鱼洗净，背部切口
沥干倒入料酒，抹盐腌制半小时
腌好的鲈鱼放入葱丝，姜片，料酒，入锅
盖锅盖，上锅蒸8分钟，焖三分钟
出锅，倒入盘里的水（我怕失手损坏鱼🐟的形状，每次出锅都直接移盘😄）加上葱丝，姜丝，小米辣，倒入蒸鱼豉油（也可以在锅里放入蒸鱼豉油+水+白糖煮开，比例是1：1.5：
5）淋上热油，兹啦～就是这个声音🤗
完美上桌，真嫩美味，肉质紧实，开动啦
酱辣子
乾县酱辣子，不叫辣子酱。每次都要这样给别人解释一番。
以前上大学的时候每逢开学，母后做的酱辣子，一正林瓜子桶，上午带过去下午就被瓜分得见底了
后来工作，每年春节假期结束返工，都要带一些给同事，赞不绝口，只是每次想吃都得回家麻烦母后，所以这次回家索性跟母后学了一番，做出来可以说：就是这个味儿，棒呆！
用料：
1Kg藕
1包黄豆酱
1大勺辣椒面（细）
适量食用油
1大勺猪油
1根葱
1调味勺鸡精
1调味勺十三香
少许香油
1包杏仁（可有可无）
适量熟芝麻（可有可无）
做法：
莲藕去皮切成小丁，过水淘两遍去掉藕粉后沥干;
黄豆酱整袋倒碗里,加清水化开
第一步:锅烧热，倒入适量油以及猪油,油热后放入葱花翻炒两下，倒藕（和杏仁）进去继续翻炒，倒黄豆酱,继续翻炒到颜色均匀;

第二步:这一步下去，香味就出来啦!将一勺辣椒面倒在锅中心,适量油烧热，接下来你懂的，油泼辣子咋弄接下来就咋弄，继续翻炒均匀;
第三步：加一勺鸡精，一勺十三香(口味可自行调整)，少许香油，撒上熟芝麻，嗯，还是翻炒....出锅，
给我留言：太麻烦了，能直接娶你不？
黄豆酱用这个就可以，不是面酱，也不是郫县豆瓣酱
一人独享的🔥部队火锅🍲——深夜泡面🍜的神仙吃法，超简单0失败❕丰盛又美味🔥
我感觉部队火锅就是高配版的煮泡面🍜哈哈～

周六加班，在零下好几度的气温中，顶着嗖嗖的寒风家访，冻了个透心儿凉。回来以后煮个热气腾腾的部队火锅🍲吃一下，感觉马上就满血复活了😂

味好美部队火锅底料，方便快捷又好吃，让0厨艺的人也能做出美味的部队火锅，让你在最短的时间内做出好吃的部队火锅。
用料：
1包味好美部队火锅底料
100克泡菜
1片芝士
0.5个西葫芦
1把金针菇
50克白玉菇
1根大葱
100克火锅丸子
1包泡面
2朵香菇
1颗娃娃菜
做法：
所有用料都在这儿啦，蔬菜和菌菇洗净，娃娃菜分开，金针菇和白玉菇把根去掉，香菇切花刀，大葱切丝（其实最好用洋葱，我家没有啦），西葫芦切片，泡菜切小段，还有你爱吃的各种火锅丸子🧆
砂锅放油，放入葱花炒香。我一个人吃，用的口径18厘米的小砂锅，你根据自己的需要选择合适的锅子就👌
放入泡菜翻炒一下
加入半包味好美部队火锅底料，翻炒均匀，然后关火放入各种配菜
先放入娃娃菜打底
然后分别摆上西葫芦，白玉菇，金针菇，火锅丸子，香菇，或者其他你喜欢吃的配菜
加入开水后开大火煮
烧开以后转小火，煮5分钟左右
加入半包泡面和一片芝士，如果半包不够吃就加一整包。尝一尝咸淡，如果感觉太淡可以补一点点盐或者方便面调味包
盖上盖子再煮个三五分钟就可以啦
吃之前搅匀
汤也很浓郁，我这个煮的时间长一点，汤剩下的不算很多，如果你爱吃汤多一些的，就少煮个一两分钟，都没问题的
吃一口面，再喝一口汤，真是绝了。
土豆芸豆炖鸡架
超超超爱吃的一道菜啊，可以说是百吃不厌啊，一段时间不吃就想，而且汤拌米饭我的天呐，太好吃了，米饭我能吃两碗，而且非常简单，就是家常做法，简单的不得了。
用料：
1只鸡架
2个土豆
10根左右芸豆
3个干辣椒
适量葱
3个八角
适量花椒
4片姜
3瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量糖
1片香叶
做法：
土豆去皮切滚刀块，不要切太大，熟的太慢，也不容易软烂；芸豆洗净切段。
鸡架洗净先焯水，焯去浮沫血丝。
葱姜切片，蒜拍碎，香叶花椒辣椒八角备用（此处香叶可有可无）
起锅烧油，下入葱姜蒜辣椒所有的调料炒香。
放鸡架，加白糖翻炒上色，白糖易上色还提鲜。
鸡架上色后加入土豆块和芸豆，加盐和适量生抽翻炒。（生抽可多加一点，后续还要加水煮，放太少没味道）
翻炒后加入适量清水，盖上锅盖炖20分钟左右。（喜欢吃土豆烂一点的可以多炖一会，我个人就喜欢炖的土豆一戳就烂）熟不熟全看土豆就OK，土豆煮到自己满意的程度就可以，鸡架很好熟。
当当当当～出锅～
我个人不建议把鸡架换成鸡块，鸡块太大，进不去味道，全完没有鸡架好吃。
荠菜春卷【孔老师教做菜】
冬去春来，万物欣欣而发。那田间、河边的野菜，先是荠菜、苦菜、马齿苋，然后蒲公英、野蒜、野葱等次第吐绿，而荠菜是我在春天最喜欢的野菜。



今天就用荠菜来教你这道能领略到明媚春光的——“荠菜春卷”。相信很多人都喜欢吃春卷，但春卷形式相同，内容却各异。各地的特色，均体现在春卷皮包着的馅儿中。当然，馅儿的主角一定要有春天的蔬菜。



在此时的春天，做上一份荠菜春卷，一口咬下去香脆可口。三春荠菜饶有味，一起来感受这春食的鲜嫩吧！
用料：
猪腿肉300克
春卷皮25张
荠菜150克
春笋100克
鸡蛋1个
料酒10毫升
盐5克
葱姜末适量
胡椒粉少许
丸庄黑豆原酿酱油20毫升
食用油适量
做法：
春笋洗净后切片。
锅中水开，放入笋片掉水2分钟，捞出待用。
荠菜洗净掐去老梗，焯水30秒捞出，放入凉水中过一下。
稍稍挤去水份，切碎备用。
笋片切碎备用。
新鲜猪腿肉剁成肉糜。
猪肉糜放入鸡蛋1个、料酒10毫升、盐5克、丸庄黑豆原酿酱油20毫升、葱姜末适量、胡椒粉少许、食用油5毫升。
加入荠菜丁和笋丁，顺着一个方向搅拌上劲。
取一张春卷皮，取适量的馅放在春卷皮中间。
包好所有的春卷。
锅中倒入适量油。
油温烧至六成热。
转中火，放入春卷。
炸两分钟左右翻面。
春卷变金黄即可出锅。
豆浆机食谱（持续更新）
食谱分享
用料：
克水
克黄豆
做法：
 豆浆和米糊
 奶昔 玉米汁 绿豆汤
这款豆浆机的食谱，但是所有豆浆机通用吧，万物皆可榨。😂
实操1：五谷豆浆。黄豆黑豆花生泡一晚，一杯的量，早上花生去皮，加点核桃和红枣，配1L的水，打出来的豆浆简直不要太好喝。
实操2：南瓜米糊。小个贝贝南瓜切丁，小半杯大米和10-15粒花生泡一晚，加水至1000ml，按米糊键即可，25分钟。因为是当早餐，做好后我加入了即时麦片，增加饱腹感。麦片也可以放进去一起打糊糊。
实操n：五色豆浆。好久没更新了，最近get了个很好吃的搭配，忍不住分享。红豆、绿豆、黄豆、黑豆随意混合成一杯的量，加几粒花生，泡一晚，第二天早上放入豆浆机打出来特别好喝。
        再分享个小技巧，提前炒好一些黑芝麻，在豆浆打好之后洒一点，真是美味极了。
烤桔鸭
今天做了桔酱之后，就用这份桔酱做了一只鸭子给大家当示范菜。
梅子酱也好，金桔酱也好，都是让口感显得清新的一种吃法。
1，我在制作的时候主要考虑到的就是油脂的问题，鸭子挑选嫩一些的，有些鸭子会肥，所以我就选择烤。在烤制的过程中我选择高低火来回切换，也是为了逼出鸭子的油脂来。
2，用桔酱腌制鸭子也好，直接涂抹来烤也好，最大的好处就是不用像传统的做法用五香水去泡啊，再刷油，或者一些更复杂的操作。当然大家愿意传统方法腌制，用桔酱再复合一层口味，那应该更好吃。毕竟烤鸭也不是就蘸取甜面酱一种吧！
金桔酱的做法我写在上一篇里了，待会大家查询的时候就在小贴士里会看到的。
用料：
1只嫩鸭
200g金桔酱
做法：
鸭子内外涂抹好金桔酱
放入预热好的250度的烤箱烤20分钟
转180度的烤箱烤1小时，中间记得反复翻面。如果有烧烤叉的烤箱就不用操心了。
4，最后250度再烤10分钟就可以了！
ㄟ(ʅ⊙ω⊙)超快速椒盐土豆片 — 外酥里嫩
土豆应该是每个人都爱吃的一种食物吧，而且有无数种烹饪方法，不管怎么做都好吃的就是它了！！！
用料：
2个土豆
1根葱花
1小块姜末
3瓣蒜末
1个青椒
2个小米椒
⭐️不能吃太辣的可以不放青红椒
1勺辣椒面
1/2勺椒盐
1勺白芝麻
1/2勺白糖
适量生抽
适量香醋
做法：
土豆切片，切薄一点才会更入味
准备葱姜蒜 青红椒 和各种粉粉
水烧开下土豆🥔煮熟，因为切的薄，所以很快就熟了，看着点别煮烂了噢，要及时捞出来喔
热锅烧油，倒入煮好的土豆饭稍微炸一下，表面起泡就可以了，喜欢焦脆的可以炸黄点，然后捞出备用
刚剩下的油可以直接用（如果太多记得倒掉一点），烧热放入葱姜蒜炒香
再加入青红椒炒香
倒入辣椒面 椒盐 白芝麻 白糖翻炒翻炒
倒入土豆片翻炒均匀
淋上一些生抽
我喜欢有点酸味的，所以再淋了一点香醋（如果你不想要酸味这一步就忽略），翻匀起锅就好啦！！
这道菜做起来超级快的，十分钟左右就能搞定了
再来欣赏下视频，真的很下饭！！！你们一定要去试一试！！！
蜜豆戚风卷
继续蛋糕卷，今天做的是蜜豆戚风蛋糕卷，颗粒状的蜜豆加入面糊中，香甜可口，配上戚风蛋糕的绵密，夹馅的奶香味十足，肯定是值得一做的蛋糕卷。配方来自《孟老师的美味蛋糕卷》。烤盘26*36公分。
    准备，先在烤盘里垫上烘焙用过的油纸，烤箱预热，低筋面粉过筛。鸡蛋打到搅拌盆里，蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆要无水无油，不能有蛋黄混进去。烤箱预热，上火190度，下火160度。
用料：
80克（约4个）蛋黄
20克细砂糖（蛋黄用）
40克色拉油
40克鲜奶
80克低筋面粉
180克（约4个）蛋白
80克细砂糖（蛋白用）
100克蜜豆
80克无盐黄油（馅用）
20克糖粉（馅用）
50克动物性淡奶油（馅用）
做法：
蛋黄用细砂糖加入蛋黄里，慢慢加入色拉油，用打蛋器搅拌均匀成细致的蛋黄糊。
再加入室温的牛奶，搅拌均匀。
在蛋黄糊中筛入面粉。
翻拌成均匀的蛋黄面糊。
蛋白打出大气泡加入1/3的细砂糖。中速搅拌。
打出细小的气泡，再加入1/3的细砂糖。
搅拌出细腻的气泡后加入最后一部分细砂糖。
搅拌到打蛋器能拉出长弯钩。不需要打到干性发泡
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀。
再加入1/3的蛋白霜翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
在蛋糕面糊中加入打散的蜜豆。翻拌均匀，倒入烤盘，用刮刀抹平表面。轻轻敲几下烤盘，震去大气泡。入预热好的烤箱，上火190度，下火160度，中层，12分钟。表面呈金黄色，触感有弹性即可。
黄油软化，加入糖粉搅打至蓬发，细腻。
慢慢加入回温的淡奶油。
搅打均匀的简易奶油霜
时蔬培根焗饭【北鼎烤箱食谱】
用料：
30g洋葱
2片培根
20g蘑菇
25g莴笋
1根芦笋
30g彩椒
10克毛豆米
180g米饭
14克黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量马苏里拉奶酪
做法：
洋葱和培根切碎
蘑菇、芦笋、莴笋、彩椒切丁
准备好所需食材
黄油入锅融化
加入洋葱碎培根碎爆香
加入蘑菇丁时蔬丁略翻炒
加盐调味
加黑胡椒调味
加入米饭炒匀
将炒好的食材装入烤碗中
表面撒上适量的马苏里拉奶酪
烤箱预热200度
放入预热好的烤箱
18分钟左右即可
烤箱中
烤好～
开动
锦绣腰果鸡丁
用料：
50克腰果
1块鸡胸肉
1根芹菜
1/3根胡萝卜
4-6个马蹄
0.5根金银玉米
做法：
准备食材
鸡胸肉中间横一刀分成2块，用刀在鸡肉表面轻剁几刀，然后将鸡肉切丁。
切好的鸡胸肉加盐、胡椒粉、生粉、油拌匀。
芹菜去皮切棱形块
胡萝卜切棱形块
马蹄切块
玉米剥粒
水烧开加少量油、盐后先下胡萝卜煮一会，再将其他菜加入悼水。
腰果需先用开水加盐煮一分钟，滤干水份备用；
然后热锅冷油小火将腰果放入锅中炸至浅黄色捞出。
我的炸过火了一点，这是老师的作品，颜色参考。
热锅凉油将鸡肉拉一下（就是放在锅中炸一下），标准版是要用多点油盖过鸡肉，家庭版可以少量油翻炒一下。
调碗汁，少量水加入盐、白糖、鸡粉、生粉调好备用。
锅中少量油，将悼好水的蔬菜下锅略翻炒，下一半的腰果，拉好油的鸡肉翻炒，分两次加入碗汁，炒匀后起锅。
上面撒上另一半腰果，上菜。
在工会的练习作品，色泽和美观度感觉更棒一点。
绿西米紫薯糕
特别喜欢西米做的糕点， qq弹弹，特别好吃
用料：
100g绿西米
三条紫薯
适量白砂糖
适量蜂蜜
做法：
西米料理机打粉，越细越好
我家的料理机只能打到这种程度，加水拌成团，水要一点点加不要太湿不要粘手，加适量糖调味
紫薯去皮蒸熟加适量糖和蜂蜜打成泥，打不动加水，稀了加紫薯或者少少面粉、生粉
用两张油纸擀成长方形，可以用刮刀切平整边沿
加薯泥
从下往上卷成正方形，整理好形状
大概模样
上蒸锅蒸至透明即可
成品，漂亮
荔枝肉
荔枝肉其实没有荔枝，只是把猪肉改刀切成斜形块，经过腌制、挂糊、炸制、挂上调味汁，最后出炉时口感酸酸甜甜的，外形卷缩成荔枝形，所以叫荔枝肉了。
因为是家常做法,我把原本应该搭配的荸荠换成了土豆,因为我是北方人 北方荸荠是季节性比较强的食材，不是随时可以找到的，既然是家常菜我们还是以时令食材为主，尽量选用当地当季好找的食材用，这样不会为了追求什么破回了心情。不过现在餐馆里也会用土豆代替荸荠了。
招待亲朋好友，一桌鲜美的家宴尤为重要，跟着大厨的脚步，烧一桌家常家宴款待您的家人和朋友吧！
用料：
300克猪瘦肉
15克葱段
2粒蒜瓣
1个土豆
1个鸡蛋清
10克料酒
2克盐
50克淀粉
15克蚝油
60克番茄酱
10克白醋
15克白糖
30克湿淀粉
2克香油
1斤油
1根香葱
做法：
将猪瘦肉洗净，先切成大约长15厘米，宽10厘米、厚1厘米的肉片
在每片肉面上切斜十字花刀
然后把切好花刀的肉片切成长5厘米，宽3厘米的块，用一个鸡蛋清
料酒
盐抓匀腌20分钟
腌好后把肉在干淀粉中滚一遍，均匀的裹上一层淀粉。
土豆洗净去皮切成大约3厘米的滚刀块，葱、蒜都切成末备用
锅中倒油油要把肉没过，油烧到八成热时，把肉片一片一片放入油锅中，炸至金黄肉片卷曲就可以出锅沥干油分了
接着我们把土豆块下油锅炸熟
同样炸至表面金黄就可以捞出沥干油分了
炒锅留底油烧热，下葱、蒜末爆香，然后倒入蚝油、蕃茄酱、糖炒香一下，再倒入水淀粉熬制汤汁粘稠后，倒入炸好的肉和土豆，快速翻炒将汤汁收干
出锅前到一点白醋、淋一点香油
撒上点香葱丁就可以了
蒜蓉粉丝娃娃菜
说是懒人版，其实全程用的时间不算短，但做起来还是简单的，就是蒸啊蒸啊蒸啊蒸✌️
用料：
2颗娃娃菜
1把粉丝
3-4瓣大蒜
2-3勺蚝油
1-2勺生抽
1个小米椒
1勺糖
做法：
娃娃菜洗净，切细条，放盘中蒸，大约20-30分钟左右
粉丝冷水泡软备用
蒜切末，小米椒切小段备用
蒸软的娃娃菜放泡好的粉丝，然后继续蒸，大约10分钟左右
单拿一个锅，热锅冷油放蒜末，小火到微黄
放小米椒炒几下，放蚝油、生抽（全程中小火）
然后加水和糖，烧开关火
将调好的汁倒入蒸锅的菜里，然后再等3-5分钟
关火，出锅！
无黄油磅蛋糕之“南瓜芒果椰蓉磅蛋糕”💕香气浓郁蓬松柔软💕易操作超快手
～～传统磅蛋糕黄油含量大，吃起来有“罪恶感”😄用无味植物油替换黄油，由于蛋糕面糊中增加了芒果干和椰蓉，不仅弥补了植物油替代黄油所失去的黄油香气，而且香气更加浓郁，口感更加丰富😋                                                                         ～～现在就跟我一起体验这款热带风情的“磅蛋糕”吧……                                                       ～～本方中的模具是一个250克的三能黑糖吐司盒（原方来自“无黄油磅蛋糕”一书，略做调整）
用料：
A部分
一个鸡蛋加一个蛋黄个鸡蛋（洋鸡蛋）
48克细砂糖
60克无味植物油（我用的玉米油）
72克南瓜泥
48克原味酸奶
40-50克芒果干（我用的三只松鼠）
B部分（粉类材料）
132克低筋面粉
1-2克泡打粉（可不加）
2克亚麻籽粉或肉桂粉（没有可不加）
C部分（蛋白霜）
2个蛋白
24克细砂糖
做法：
将所有食材称量好。（提前将蛋白霜用的蛋白放入冰箱冷藏；芒果干切成1厘米左右的小丁，放入酸奶中静置15分钟以上）
将白砂糖放入一个鸡蛋加一个蛋黄中，用手抽搅拌均匀。
分2-3次加入植物油，每次都搅匀后加再入下一次，充分完成乳化。
再加入南瓜泥搅匀（南瓜泥可以蒸熟也可以微波炉高火3-4分钟，用勺子压成泥，放凉后使用）
加入配奶和芒果干拌匀。
将过筛后的粉类混合物，分两次倒入，并搅拌均匀，成稍浓稠的糊状。
将蛋白从冰箱中取出，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打成有直立的尖角，且蛋白霜细腻有光泽。（参照戚风蛋糕的蛋白霜做法）
取三分之一蛋白霜加入面糊中大致拌匀后，再将蛋白霜全部倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀（参照戚风或海绵蛋糕的翻拌手法），加入一半的椰蓉，拌匀。将蛋糕糊装入模具中，摊开烘焙纸的四角，让面糊均匀流到模具各处，然后将模具拿起，稍用力放回桌面震动几下后，在蛋糕糊表面撒上剩下的一半椰蓉。
放入提前预热好的烤箱，中层，180度烤30分钟左右。（油纸垫高了🤨不仅影响查看蛋糕在烘烤时的状态，也浪费资源🤨）
出炉了，有自然的裂口（晚上灯光下拍的照片，影响蛋糕的颜值😂），椰蓉的香气弥漫了整个房间，儿子都被香气吸引从房间走出来，说道：好香哦，有股甜甜的味道😊
生炒糯米饭
肖先生很喜欢糯米饭，认为蒸出来的糯米饭并不正宗，所以经过多次尝试，看过n多菜谱后，总结出来以下这个版本。虽然不完美，但是可以入肖先生的口了……
用料：
两条腊肠
适量腊肉
适量虾干
一个鱿鱼干
两根小葱
300-400g糯米
做法：
先泡糯米饭和虾干，糯米大概要泡4个小时小时以上。虾干泡软，沥干水备用，泡完虾干的水也不要倒掉，留着备用。鱿鱼干也要泡软，但是不要泡太久，干干硬硬的吃起来才有口感！
腊肉腊肠虾干，小葱切小粒，鱿鱼干切丝备用。
不粘锅里放少油、因为炒腊肉腊肠会出油。先放一半小葱和虾干爆香锅，再放腊肉腊肠翻炒，糯米沥干水倒入锅里改小火翻炒。炒干水的时候加少许泡完虾干的水盖上盖子闷。以上动作可重复很多次，直到糯米变透明。放入鱿鱼丝翻炒，最后慢慢放入加了糖和水的酱油水，收干汁放葱花即可。
排骨焖饭
用料：
克排骨
克油
片姜
根胡萝卜
杯大米
朵香菇
勺生抽
个土豆
做法：
1.肋排焯水。
2.油烧热，下排骨炸至金黄色，下姜片、老抽、生抽，盐，炒一会儿后放水淹没排骨。
3.等排骨水开的过程中，淘米，洗干净米不放水。
4.将香菇、胡萝卜、土豆切丁，和豌豆一起铺在米上。
5.水开后，将排骨放入电饭煲，汤水一起放入，水量刚淹没排骨就好。
6.所有食材拌匀，盖好电饭锅，就像平时煮饭一样就可以了。
卤煮串串
继续宅家生活，冰箱里没有多少食材，发现卤料冻成硬邦邦的躺在那，好了明天就卤点来吃吧。
用料：
现成的老卤水
冰糖
海带
土豆
猪蹄
排骨
鸡爪
做法：
就是这样一锅卤，懒人做法。先下肉，后煮菜。2小时，肉耙卤的耙噜噜的，配上一碟干海椒面，午饭完美解决。
第一次做就会成功的芝麻酱烧饼
昨天炖了牛腱子，想吃烧饼夹牛肉，疫情期间出不去，那就自己做呗，这个方子也是下厨房里看到的，非常好用，我第一次做就成功了，大概8个烧饼的量。稍微细化了一下，推荐给大家。希望能帮你做出好吃的芝麻酱烧饼。
用料：
350克1、普通面粉
35克2、花生油
3克3、盐和面放
10克4、细砂糖
2克5、酵母
190克6、水
100克7、芝麻酱
10克8、香油
2克9、盐放芝麻酱里
2克10、椒盐
2克11、五香粉
2克12、老抽
6克13、蜂蜜
4克14、水
适量15、白芝麻
30克16、普通面粉
做法：
把材料1－6放盆里，用筷子各种搅和。搅和的差不多了，下手开揉，多揉会儿，俩手换着来，只当做手臂的力量运动了😂我揉了差不多10分钟
揉成这个样子，光滑的像少女的脸一样
用保鲜膜或湿屉布盖上。这俩我都没有，所以用一个保鲜袋给盖上了，放旁边醒面20-25分钟
图片看起来好恶心，不过这就是麻酱烧饼的精华～麻酱了。言归正传，取一个碗把材料7－11，还有16搅和在一起。提醒，芝麻酱不要用水澥，用芝麻酱瓶里上层的油。材料里的重量不含油的，用多少油看着办吧，一点点加，搅和开就好。先把芝麻酱澥好，再加其他材料，不想吃油太多的，香油可以减量。
老抽、蜂蜜、水搅和在一起放小碗里备用。哎呀，我活的面真好，这是我第二次和面哟，怎么这么优秀
把那团好看的面拿出来放在撒了一些面粉的案板上，按压。争取按成长方形，我按的不太成功
把长方形的面饼擀开，尽可能的大，别薄的跟纸似的，差不多得了，避免后面漏芝麻酱
把步骤4里搅和好的芝麻酱均匀的抹在擀好的面饼上，看出来了吧？用勺子背面抹的
叠起来，从上往下叠，叠成这样一个长条
按叠被子的方法把上图里的长条叠起来，放一边不用管他了，定个20分钟闹表。步骤5前面没时间的话，也可以放在现在做。另外，这个时间可以去刷麻酱碗，和面盆，洗菜等等。
到了20分钟后，把这个芝麻酱面团继续擀开，跟步骤7一样，不用太薄，省的芝麻酱漏出来，这个环节忘了拍照了，真要命
把刚刚擀好的面从上而下一点点卷在一起，卷的越紧越好，卷成面卷。切开合适大小，我这个大大小小加起来8个的量。看着里面层还可以哈，这里层数直接关系到你烧饼的夹层情况哦
把切开的几块两边捏一下，揉到下面去，先搓成一个圆球，再压成一个圆饼，不用太瘪，想想你平时吃的烧饼是多厚，比那个厚度略薄一些。此时可以去预热烤箱了，180度预热
把步骤5调好的汁用刷子刷到压好的圆饼上（刷一面），在旁边空处案板上倒出白芝麻，把刷好汁的饼依次蘸满白芝麻（刷汁那面蘸芝麻）。白芝麻倒出饼那么大小的就行，每个蘸完了芝麻，放回去，芝麻不够了就再倒一些，直到所有的饼都有芝麻
烤盘铺上锡纸，将烧饼放入烤盘。放入已预热好的烤箱，180度，上下火，放中层，烤25分钟，饼大就多烤会，饼小就少烤会，到20分钟的时候观察一下。
这个时间可以去切牛肉，准备凉菜和汤了
烧饼出锅啦，夹些酱牛肉，拍黄瓜，西红柿鸡蛋汤。这顿饭做好啦
雪媚娘
配方大概做20个
用料：
糕粉
50克水磨糯米粉
雪媚娘皮
166克水磨糯米粉
47克玉米淀粉
266克牛奶
73克细砂糖
20克热水
33克黄油
内馅
150克淡奶油
10克糖
适量芒果，草莓，榴莲，蓝莓
做法：
先制作糕粉。将糯米粉放入锅中，小火炒熟。备用。
热水倒入细砂糖搅拌融化。
将融化后的糖水，倒入牛奶中搅拌均匀。
将牛奶倒入混合好的玉米淀粉和糯米粉中，搅拌至无颗粒。
过筛两遍。
上锅大火蒸30分钟蒸熟。
黄油隔水融化。
黄油与蒸好的雪媚娘皮混合，搅拌均匀。放冰箱冷冻30分钟。
淡奶油加糖打发。
冷冻好的雪媚娘皮，取出大概30克，搓圆，放入糕粉中滚一圈。
用手整成薄皮，或用擀面杖擀开。
挤上奶油再加入榴莲肉，再挤一层奶油。
或者做草莓馅的，挤上奶油，放上草莓，再挤一层奶油。
把边缘向中间靠拢，包起来。
倒扣在纸托上。
各种口味，自由发挥。
肉沫煮豆腐
用料：
块豆腐
克肉末
根葱
豆瓣酱
蒜
做法：
食材一览，鲜豆腐切小块，葱和蒜剁碎
热锅热油爆香葱蒜，加入肉沫快速翻炒八成熟
喜欢吃辣的加入一勺豆瓣酱，不加也行
倒入适量水煮开，加入豆腐块
轻轻搅拌豆腐，盖锅盖煮10分钟，加入鸡精、盐，关火起锅
装碗后撒上葱花，来一碗白米饭🍚……
自制宝宝奶酪
为了宝贝努力学习做饭的暗黑界料理厨神。欢迎宝妈们➕微信交流哦😋parkfashion920
用料：
400毫升（2小袋）牛奶
半个柠檬柠檬汁
做法：
牛奶小火煮开，煮开后不关火拿到旁边晾凉（大概30秒左右），再次放回到火上煮开再拿到旁边晾凉，这样煮开三次。
到第三次奶开的时候马上倒入柠檬汁（柠檬汁提前挤出到碗里，用漏网过滤下籽和肉只留汁）。注意是一手倒柠檬汁一手搅拌，等到奶煮出奶渣状且煮开马上关火（下图）。
大概就是这样的状态关火就可以了。
关火后可以继续搅拌一小会，然后静止晾15分钟。
倒到屉布里面把乳清挤掉（尽可能挤干），剩下的就是乳酪了。可以选择直接给小宝贝拿勺喂着吃，或者放到冰块盒冻成小块自己拿着吃。
摊开稍微晾凉然后放到冰块盒里面，大概可以做6-7块。放到冷冻室2小时左右拿出晾一会儿就可以吃啦~
蒸饺子与冰花锅贴饺子学做之笔记（用面包机和面后手工擀皮与用面条机直接出皮及厨师机出皮）
借鉴别人的经验學做饺子
用料：
蒸饺饺子皮用料：
500克中筋面粉/高筋面粉
230克/250克（含蛋的总水量）热水（如不是蒸饺的改用温水）+蛋1只（可加可不加）
饺子馅用料：
冬菇马蹄猪肉陷：

（饺子皮约250克的量）
180克猪肉滑
5只（切碎）冬菇
5个（切碎）马蹄
适量蚝油、生抽、糖、盐、生粉
玉米红萝卜猪肉陷：（饺子皮约250克的量）
180克猪肉滑
半根（剥粒）玉米
半根（约60克）（切碎）红萝卜
适量蚝油、生抽、糖、盐、生粉
冰花锅贴饺子用料：
适量隔夜饺子或速冻饺子（不用解冻）
适量调料汁配料：玉米淀粉5克；油、酒、醋少许；水适量（隔夜饺子用半小碗，锅底都覆盖水即可。速冻饺子用1碗水，约覆盖饺子1/3。）
做法：
厨师机出皮：
1、所有食材放入厨师机，用1档至面团光滑，约15分钟左右。
2、盖上保鲜膜醒发15分钟。
3、拿出来揉成圆柱形长条，切成约重10～12克的小剂子，用手压扁，用擀面杖擀制：
左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动（左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环） 擀到合适的大小，自己满意的薄厚就可以了。
手工擀皮（用面包机和面后擀皮）
1、全部材料按顺序放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。
2、取出再手揉光滑，搓圆柱形长条，切成约10克～12克的小剂子，用手压扁。
3、然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动（左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环） 擀到合适的大小，自己满意的薄厚就可以了。
面条机直接出皮：
先将面粉及盐放入面条机，启动自动程序后即加入水，出皮条后用模具压出圆形饺子皮。
冬菇马蹄猪肉馅
玉米红萝卜猪肉陷
肉馅OK,包起来
饺子包好后，蒸笼刷层薄油，放入饺子。
蒸饺：
水开后大火蒸20～25分钟。
冰花锅贴饺子：
1、饺子准备：蒸饺放冰箱冷藏隔夜或放冰箱冷冻。
2、饺子准备完成，需开锅时先准备调料汁。调料汁配料：玉米淀粉5克；油、酒、醋少许；水适量（隔夜饺子用半小碗，锅底都覆盖水即可。速冻饺子用1碗水，约覆盖饺子1/3。）
3、开小火热锅，不粘锅热锅后放少许油，趁油还未热时小火码入饺子。当锅内油变热时，改开大火，淋入调料汁，盖上锅盖转中火。听见锅内的啪啦啪啦声小了，锅底出现冰花时马上关火。
4、碟子或盆子反扣在锅上，然后翻转锅子，一个完整的冰花锅贴就出炉了，开吃。
快手菜之～鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
3片姜
8克盐
适量油
1根葱
3根香菜
做法：
鲫鱼一条，请卖家帮忙处理干净。我是头一天买的，冻了一晚上，第二天做。
起锅烧油，放一点点盐，将鲫鱼两面煎黄。我没用不粘锅，卖相不好看了，嘻嘻
加入开水，必须开水才能炖出来白色的汤。鱼煮熟后，加入豆腐，再煮3-5分钟。
撒上葱花香菜，出锅
烤小黄鱼-烤箱烧烤版
用料：
15条小黄鱼
3克盐
两勺烧烤粉
1勺孜然粉
一汤勺食用油
适量芝麻油
适量辣椒粉
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
小黄鱼去内脏洗净滤干水，锡纸铺在烤盘上，鱼挨个摆好，放电风扇前把鱼表面吹干，吹到倾斜烤盘，没有水滴汇集即可。
将上述调料用小碗混合均匀，油不要太多，放到能用刷子蘸起来即可，用刷子将调料均匀涂在鱼身上。
放入烤箱，180度20分钟即可，鱼大的话适当延长时间。
立体爱心千层蛋糕
让女生无法抗拒的爱心彩虹千层蛋糕！蛋糕切开的那一刻,我瞬间满足了！
情人节，用心表明心意是最直接了当的做法了，作为会做烘焙的我们，做爱心类的甜品更能表明我们的心意，于是让女神男神都无法抗拒的爱心彩虹千层蛋糕来了，蛋糕切开的那一刻感受着巨大的满足和幸福吧！
用料：
3颗鸡蛋
45克糖粉
22克黄油
130克低筋面粉
650克牛奶
400克淡奶油
40克糖
做法：
前期准备：画出你想要爱心的形状、每层的大小，并裁剪出相应纸片、标出层数；并用剪刀剪成小纸片
准备好所有材料；
隔热水融化黄油；
盆中磕入鸡蛋搅散，加入糖搅打至融化；
加入三分之一牛奶，搅拌均匀；
筛入低筋面粉搅拌均匀；
加入剩余牛奶搅拌均匀；
过筛至少2次；
倒入融化好的黄油，充分搅拌均匀；
预热千层锅，舀一勺面糊倒入锅中；
稍定型后将多余的面糊倒出，煎至饼皮皮冒小泡；注意：将多余面糊倒出是饼皮薄的关键，所以一定要注意此地方面糊定型状态；
用刮刀刮饼皮边边，倒扣脱模，并湿纱布（保鲜膜）盖住
重复煎饼皮操作；然后依次将饼皮用慕斯圈压成大小一样的形状（对成品形状无要求可忽略）
盆中入淡奶油，加入砂糖，打发淡奶油至八分，有直立小尖角；
取出少量奶油，并进行调色；我是调了三个基础色，然后可以两两混合成其他色；
铺好一张饼皮，抹上淡奶油，再取一饼皮铺好，重复至第3张饼皮；对应层数的纸片放在饼皮中间，筛上一层薄薄的糖粉，取出纸片，在中间无糖粉纸片部分抹上调色奶油，其余部分抹上白色奶油，重复上述操作；最后将表面也抹上奶油，进行装饰；
天津饭
用料：
3个鸡蛋
2根蟹棒
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
半勺醋
5克糖
半碗水
适量水淀粉
米饭
做法：
备料
准备就绪
鸡蛋打散放入蟹肉棒
热锅冷油，油4层热下蛋液，小火煎制凝结
盖在米饭上
料汁小火烧开下水淀粉烧开
浇在鸡蛋上即可
炸素丸子（萝卜丸子）
没写完，明天做好 写详细点，做了很多次了感觉很好吃
用料：
1根青皮萝卜
1根（最好是青皮萝卜的一半）胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
1把虾皮
3勺酱油
3勺料酒
1勺耗油
1勺花椒粉
1勺麻辣鲜（没有就不用）
做法：
萝卜洗干净，拿来搓成丝，撒两小勺盐，拌匀。
腌到出了很多水。
如果盐多，洗一下
萝卜切一下，然后放入调料，搅拌均匀。
下锅炸，就好了
韭菜馅饼
其实你一点都不平凡-韭菜馅饼
用料：
适量面粉
半斤韭菜
适量温水
2个鸡蛋
适量虾皮
少许盐
少许姜末
适量香油
做法：
用温水和一份软软的面团,盖上湿布,或者扣个盘子,放在一边醒面,大概半个小时.这时就去准备其他材料,半小时后记得揉揉面团,让它变得滋润光滑,然后接着醒,十几分钟.反正什么时候准备好其他材料什么时候开始包馅烙饼就行~
鸡蛋打散,平底锅里加一点油,烧热后倒入蛋液,蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌,随着蛋液凝固,鸡蛋碎也就炒好了.鸡蛋没有加盐,我喜欢最后一起放盐
韭菜洗干净后控干水分,切碎,直接放入大容器
再切一点点姜末;准备一小份虾皮,虾皮用油炒出香味
把韭菜,鸡蛋,炒香的虾皮,姜末混合到一起,加香油拌匀,包馅饼前记得加盐调味
把醒好的面团轻轻揉匀,搓成长条,切出面剂,擀成包子皮大小的面皮,包入韭菜馅,捏成小包子,然后轻轻压扁,要压有褶的这一面,这一面容易皮厚,最后把小饼翻过去,一个馅饼坯就做好了
把平底锅提前烘热,再加油继续烧热,然后依次放入馅饼,中小火烙至两面金黄色就好了
杂乱炒粿条
简简单单的做，简简单单的吃，就像我的人生~
用料：
2只鸡蛋
随意猪肉
随意肉丸
随意香菇
一斤粿条
一个胡萝卜
半个包菜
随意豆芽
酱油
盐
味精
沙茶酱
葱，蒜油
葱花
做法：
把粿条置于锅中，拌入酱油，沙茶酱，葱油，蒜头油，葱花（量自己掌握，喜欢辣的可拌入辣椒酱，我是小孩要吃，没法放纵自己使劲加辣，哈哈）拌匀……放置一边~
香菇切小，猪肉切粒，肉丸切片。炒锅中倒入一点油加热，把香菇、肉粒、肉片倒入爆香，爆香后呈起，油留在锅中备用
包菜切细，胡萝卜擦丝。把胡萝卜倒入刚才的油锅中炒下再倒入包菜、豆芽翻炒一下，加点盐、味精（量自己掌握）炒匀后呈起
锅中倒入一点油，烧热后把鸡蛋倒下去，炒碎后呈起
把刚拌好的粿条倒入炒锅中炒下，再把刚刚炒好的料倒入（图1-2-3-4）拌匀即可（拌的过程火不要开太大）
5种口味潘通色巧克力脆脆
珍妮的可可脆脆上市以来，受到大家的喜爱。有很多小可爱私信我让出教程，还提出了“苛刻的要求”：口味能不能多点？😋颜值高能不能高点？🥰还要像5味夹心蛋糕那样，能不能快手点？🥳最好1个面糊可以解决的....
🤔咳咳咳，我这么宠爱你们，当然会满足你们所有要求。
用料：
基础面糊
50克全蛋
63克蛋白
25克淡奶油
3克盐
125克幼砂糖
128克黄油
白巧坚果
16克黄油
24克蜂蜜
8克白巧
160克杏仁条
做法：
1⃣️全蛋+蛋白混合，将盐、幼砂糖一次放入，打至糖融化，即可，无需打发；
2⃣️加入淡奶油，混合均匀即可；
3⃣️将混合物称重，平均分5份；
4⃣️黄油融化，60度左右，称重；
5⃣️分别将调味粉与面糊混合，装入裱花袋，挤在不沾烤盘
💠椰子坚果脆脆：53g面糊+融化黄油25g+低筋粉16g+椰子粉3g
💠树莓坚果脆脆：53g面糊+融化黄油25g+低筋粉16g+树莓粉2.5g
💠抹茶坚果脆脆：53g面糊+融化黄油25g+低筋粉16g+抹茶粉2g
💠柠檬坚果脆脆：53g面糊+融化黄油25g+低筋粉16g+蝶豆粉1.5g+柠檬皮2g
💠芝士坚果脆脆：53g面糊+融化黄油25g+低筋粉16g+抹茶粉3g
混合均匀
装入裱花袋
挤在烤盘上，放白巧坚果
155度，14min
一碗有灵魂的刀削面
北方的味道
用料：
半个洋葱
两人份面
半个西红柿
适量菠菜
适量五花肉
做法：
蔬菜洗干净备用
面煮到8分熟，过水最少三次，直到完全变成冰水，放置备用
烧油，放入姜末或者姜片，锅中放入五花肉，浇上生抽老抽，炒香后放入备用的刀削面。
依次放入洋葱、青菜、西红柿 重点来了！！！灵魂就是，出锅时放入醋，醋溜着锅边倒入，翻均匀即可，放醋有两个作用，1去五花肉带来的油腻，2面条不沾不粘
配上一颗生的大蒜，一碗香喷喷的北方刀削面出锅
糯米卷
用料：
面团材料：
500g中筋面粉
240g水
5g酵母
40g细砂糖
糯米饭：
250g或以上糯米
4-5个香菇
适量调味料:食用油、盐、生抽、蚝油
做法：
香菇泡好切丁，把肉沫和香菇丁放入糯米饭中一起蒸熟
趁温热用刮板整成长条状(大约跟面皮长都一致)
把面团材料倒入和面机（水不要一次性加完根据和面情况加减）
和至面团光滑即可
把面团分成四个等份（数量可根据大小改变）
取其中一块擀成长方形（把两头用刀切掉这样整形更好看）
把提前准备好的糯米饭放在中间，收口捏紧
收口朝下，用刮刀在表面轻轻划出花纹
用刀切成需要的大小即可（刀上面抹点油轻轻割往后抽，这样切出来的形状更好看）
依次做好剩余的，放入烤箱进行发酵。发酵大一圈即可
冷水上锅蒸15分钟左右，焖2分钟再出锅
出炉！！
石榴汁
从老家带来的十二个石榴弄成了这么一瓶
用料：
12个石榴
做法：
石榴汁最麻烦的不是把石榴子弄出来
用普通的榨汁机就好，最麻烦的是榨汁，不然浪费很大！
鸡肉豆腐饼
总是想，饼饼要如何才能不那么单调呢？看到这个鸡肉豆腐饼的做法，忍不住就动了心。鸡胸肉从来没什么人爱吃，做成饼，或许就不那么柴了。而且，饼饼也更营养。。。。
然而，动起手来，却是疑虑重重。50克面粉，虽然不多，却也不算少，竟然没有成为饼饼的黏合剂，而只是在表面裹上一层？原来这个饼饼并不是面粉的饼饼？就裹一层吧，看看会是个什么味道。而鸡蛋，没有明确用量的鸡蛋，也竟然只是作为外表面的一层蛋衣？好奇怪的饼饼。那盐，居然也不是加入饼饼里，而是放入蛋液中？只在外皮有那么一点盐味，估计是不能被接受的，还是把这盐放在饼饼里比较好。可以再添点儿胡椒粉，鸡肉饼，加点胡椒大概味道会更不错吧？
胡萝卜切碎末，尽可能地碎，虽然颗粒的胡萝卜会让饼饼口感更丰富，但那得要吃它的人喜欢才行。其实，如果把它擦成茸，大概就不会有这样的担心了，但就懒了那么一下下。当鸡肉豆腐胡萝卜混合在一起，会不会有点干？煎后是不是会柴呢？抓了手指头大小的一坨放入微波炉叮熟，尝尝，果然，这口感估计没人愿意吃。加一点蛋液大概会好一点吧，还真是，吃起来就没那么粗粗干干，而开始向嫩滑的方向去了。却不能加太多，否则就不好成型了。
应该说，煎好的饼饼看起来还是很不错。吃起来也还行，胡萝卜一粒粒的，估计老同志不会喜欢。面粉剩下许多，那个方子是不是真的有误啊，面粉原本是加到饼饼里的？
用料：
75克鸡胸肉
50克老豆腐
50克胡萝卜
2根葱
1个鸡蛋
1/2小勺盐
50克面粉
适量胡椒粉
做法：
用料：鸡脯肉75克，老豆腐50克，胡萝卜50克，葱2根，面粉50克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，胡椒粉适量
鸡肉剁成泥，葱洗净切葱花，胡萝卜切成碎末，备用。
豆腐洗净，放入大碗，捣成泥。
加入胡萝卜，葱花，
拌匀。
加入鸡肉，拌匀。
加入盐，胡椒粉，
拌匀。
加入30克蛋液，
拌匀。
分成5等分，裹满面粉，
拍成饼状，备用。
锅烧热，厚刷一层油，
将鸡肉饼裹一层蛋液，
放入锅中，小火煎烙。
两面金黄，熄火，
出锅，趁热食用。