xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单家庭版章鱼小丸子
我只在夜市吃过一次章鱼小丸子
最近总想着做点儿啥好吃又可爱的
就想到了这个👆🏻

没有章鱼，就用虾代替的，也非常好吃

以下是18个的量 ٩(๑^o^๑)۶
用料：
1个鸡蛋
300克水
100克章鱼烧粉
40克洋葱
40克圆白菜
5只大虾
做法：
鸡蛋打散加水
搅拌均匀
加章鱼烧粉搅拌均匀
洋葱切碎
圆白菜切丝
虾洗净去皮、去虾线，切碎
开小火，放章鱼小锅
章鱼小锅每个坑里涂些油
把搅拌好的液体倒进去，倒平就可以
稍微定型之后
用专门的针沿坑边把小丸子刮起来，翻转

这时候是个半圆的
倒液体
定型之后再翻转

再倒液体
再翻转

刷油

表面焦黄就可以啦～

出锅，撒上海苔、章鱼烧酱……吧啦吧啦，随意加


这是第二次做的成品图
加上滤镜
他们说我可以出摊了(´▽｀)ノ♪
浓香鸡肉火锅
冬日里简单的温暖！吃到提不上裤子！
用料：
5-6段葱
5-6片姜
2个大料
老抽 盐 料酒 白糖 蚝油 白胡椒
1只三黄鸡
一小块五花肉
豆腐 油菜苗 菌类 魔芋丝 素丸子
做法：
三黄鸡洗干净切块
五花肉切片
三黄鸡和五花肉一起放葱（3段），姜（3片），大料1个，老抽（4汤匙），料酒（1汤匙），白胡椒少量，糖（1汤匙），蚝油（半汤匙）搅拌均匀腌制15分钟.
将腌制肉的葱姜大料捡出来（不要扔），开锅热水焯肉，撇掉血沫，鸡肉和五花肉分别捞出，汤也不要扔.
另起锅热油中火放姜片和一个大料煸香，将鸡肉放入煸炒变色加少量水和三汤匙老抽继续煸炒，直到水煸干放入葱段.
加入四分之三之前焯肉的汤，大火烧开盖盖调中火炖15分钟.留汤
重复5，6步骤，用剩下的汤和葱姜加工五花肉并少许汤汁，分别加工鸡肉和五花肉是为了不让五花肉的肉腥进入鸡肉，可以保持鸡肉原味.
将菜洗净，豆腐切块
鸡肉铺底，分别码入菜豆腐五花肉，淋上刚才的鸡肉和五花肉的汤，根据胃口加入适量盐.
鸡蛋芝士烤吐司
简单又营养的美味早餐，值得一试哦~
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
30g马苏里拉芝士
2g黑胡椒碎
2g盐
做法：
准备好所有食材；
用刀在吐司上割出一个正方形，用力尽量轻切浅浅的一刀，太深了就把吐司切穿了，划一个正方形的框，装鸡蛋液用；
用勺子背把中间方框内吐司压实；
吐司放在垫了油纸的烤盘中，凹槽内打进一个鸡蛋，蛋清周围撒上芝士碎，避开蛋黄。烧烤模式提前预热至180℃后，烤盘放入最下层，180℃烤10分钟。
出炉后，撒上胡椒粉、盐调味均可。
虾仁玉米胡萝卜馄饨
我儿子快20个月了，每次早上在外面吃总觉得不放心，所以决定亲手动手包馄饨。用料十足，总的食材加起来花了不到100元，第一次包馄饨卖相丑，但是煮了没有破皮就很满足了。

Ps：包了600克的馄饨皮，还剩下一大半的馅。大家在准备食材时，可以减半。
用料：
500克猪肉
500克虾仁
600克馄饨皮
中等大小一根胡萝卜
2根水果玉米
少许葱
一勺盐
一勺糖
做法：
玉米胡萝卜洗干净切碎。
注意:玉米粒用刀或是玉米器取颗粒。不要一颗颗剥，玉米粒吃起来会老。
将虾剥壳，去掉虾的两条虾线，剁碎。
猪肉洗净，剁成碎末。
最后把玉米粒、胡萝卜碎末、虾仁、猪肉加少许的葱末、一勺盐和糖充分搅拌。
切忌：葱别放多了，就一两根意思下。
接下来就是包馄饨了。
给我一岁多的儿子吃，所以一张馄饨皮我切成两张，刚刚好，自己包料可以多放点包起来。

Ps:包好了馄饨皮，剩下大半的馄饨馅，准备明天买饺子皮包起来。
柠檬泡椒凤爪
操作非常简单的，是夏天的好零食，特别加了柠檬，这样吃起来特别的清爽，一股果香
用料：
500g鸡爪
柠檬、香叶、泡小米椒姜、葱、花椒、八角、干辣椒
盐、醋、白开水、糖
做法：
凉水下锅煮开，煮到用筷子一扎就进就可以了，时间太长就变烂。
鸡爪熟后，马上进冷水反复清洗，洗至没有油脂为止。
处理指甲，这样容易入味
所有材料全部调好，按照自己口味，然后浸泡一个晚上就可以吃了。
少油酥脆版葱花饼
通过控制火候和卷饼的方法让它和普通葱花饼一样酥脆松软～
用料：
面粉
盐
葱
食用油
香料
做法：
面粉加适量的盐，搅拌均匀
缓缓加入热水，同时用筷子搅拌，直到形成面块
之后缓缓加入冷水，揉成较软、光滑不粘手的面团
面团上盖保鲜膜醒发，同时准备葱油
葱切末，放在一个干净的碗里
在锅中放入你喜欢的香料再加入适量的油，我放的是小茴香和八角，中火将香料煸出香味
将混合物过滤直接倒入放葱花的碗里，同时用筷子搅拌
将面团平分成小面团们
把小面团擀成薄薄的椭圆形
用披萨刀或者小刀划长长的道，两边要留有空隙不要切断
抹上薄薄的一层葱油
均匀撒上盐、五香粉和葱
像这样卷起来
卷成这样
像拧毛巾一样把它拧起来
从一头卷起来
卷成圆之后擀成圆形
锅中放少许油，小火放入面饼
当面饼上面变色后，开中火使底部变得酥脆
翻面，小火做熟
完成！
比烧烤好吃一万倍的豆腐肠&豆腐皮
吃烧烤必点豆腐肠和豆腐皮，可烧烤店的烧烤师流动性太大，导致烧烤的味道不稳定，不是淡就是咸，这个菜谱是根据我吃过最好吃的豆腐肠的口味，自己研究着做出来的，没想到简直比外面烧烤好吃一万倍！！！喜欢烧烤的你们一定要试试！
用料：
一张豆腐皮
一根豆腐肠
适量花生油
适量孜然
适量粗辣椒粉
适量盐
适量蒜蓉酱
少许味精
做法：
豆腐皮，豆腐肠改刀
锅内倒入适量花生油，烧热加入花椒小火炸至花椒变色，把花椒捞出
倒入豆腐皮(肠)翻炒
倒入粗辣椒面和孜然面翻炒均匀
如图
倒入蒜蓉酱翻炒均匀
利民蒜蓉酱，这个酱有些咸，不需要放太多
加入少许盐，翻炒均匀，关火加少许味精
巨好吃！！！
洋葱鸡蛋炒粉条
洋葱鸡蛋炒粉条是一道简单的东北家常菜，炒这道菜的时候，本来想加一点尖椒、胡萝卜、香菇配色，营养也更丰富，正好家里还有这些食材，可是觉得那样就有点象韩式杂炒了，还是做简单一点吧。
虽然很简单，但是只要火候掌握得合适，最后淋上一点香油，撒上一点熟芝麻，绝对美味呀，还很下饭，哎，我又吃多了：）
再简单的食材，经过用心的烹调也可以成为餐桌上的美味，试试吧：）
用料：
洋葱
鸡蛋
粉条
蒜
盐
香油
熟芝麻
做法：
洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软
锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固，盛出备用
将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟，盛出放入凉水中过凉，剪成小段备用
锅中油热后，放入蒜末炒香，放入洋葱炒至变软
倒入少许老抽上色、生抽调味，放入烫过的粉条翻炒均匀
放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味，淋少许香油，最后撒上一些熟芝麻即可
#大人#芒果千层蛋糕
用料：
面皮
50g低粉
100g牛奶
15g黄油
15g白糖
1个鸡蛋
5张以上可做面皮
馅
50ml淡奶油
5g白糖
3g吉利丁粉
适量切片的芒果肉
做法：
1⃣️面皮材料混合拌匀过筛，平底锅小火摊皮2⃣️除芒果肉外的馅材料混合打发3⃣️面皮，奶油，芒果片，奶油，面皮叠加后冰箱冷藏1小时
广东地道小食蒸饼
记忆里每到农历4/8佛旦家里长辈就会摘一种野生草药做一道味道特殊的点心，要来拜神。那种草我一直都不会认，现在也很难找了。所以现在一般都会用蒸饼代替用来拜佛旦，采用花生做馅料，我这次要再改变一下😜
用料：
克500澄面
适量红萝卜/紫薯
约350克砂糖
4碗水
做法：
紫薯榨汁，加入4碗水倒进锅里，放砂糖煮融，煮开后倒进粉里快速搅拌。稍凉后搓成粉团盖模具出模蒸。红萝卜相同
出锅
出锅
凉拌红薯梗
用料：
红薯梗
大蒜
辣椒
香醋
盐
香油
做法：
红薯梗去叶切成段；大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁；辣椒切丝
红薯梗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉
红薯梗用调料汁拌匀装盘，辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可
琥珀核桃仁
用料：
核桃
冰糖
清水
做法：
取肉～
放冷水煮开
烧个🔟分钟左右
煮好捞出—沥干（OR用餐巾纸吸干水分）
放冷水再放冰糖
冰糖融化——放入核桃（煲糖）
炒干
放入油里炸
变褐色捞出——等待冷却
🥳
辣子青椒煸鸡
不断改良中的青椒煸鸡，像青椒鸡 又像辣子鸡
用料：
3只鸡腿
250g鸡脚
2个青椒
半节藕
10个干辣椒
适量花椒
1块姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺五香粉
适量盐
少许黑胡椒碎
做法：
准备好所有食材，藕切丁，用清水洗去多余的粘液，青椒切成小节、鸡脚剪去指甲，分成两半，干辣椒切成小段，鸡腿骨，切成小块
因为是和鸡腿肉一起炒，不加水，而且鸡腿肉熟得快，所以鸡脚我用水煮过，锅内烧水，放入姜片、少许料酒、水开后大概煮20分钟，至脚熟透，捞出过凉水洗净，沥干。取一个大盆，放入鸡脚、鸡腿肉、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、姜丝、少许盐、半勺五香粉、少许黑胡椒碎，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上。
热锅冷油，油不用太热，5层左右，放入姜米、干辣椒段、花椒炒香（一定要小火），剩出备用。
炒过辣椒的锅，不用清洗，多倒一些油，油热后倒入腌制好的鸡肉，不停翻炒，避免粘锅。
炒出鸡肉多余水份，浑浊的汤汁变成透明的油，舀出多余的油（不要舀太干，留点油炒藕）
倒入炒制过的干辣椒
倒入藕丁，翻炒
加点老抽提色
放入青辣椒，继续翻炒（原谅我手忙脚乱，照糊了，因为要不停翻炒，真的很容易粘锅）
最后放点鸡精，翻炒均匀，准备出锅
这是留给妈妈的😋
这是明天中午和同事分享的😄
葱椒油豇豆
用料：
5克胡麻油
500克豇豆
10克大蒜
20克大葱
5克盐
10克醋
10克酱油
做法：
豇豆洗净切成段，放入沸水锅中焯熟，捞出放入盆中，放入蒜末、葱丝、精盐、酱油、醋和花椒油，拌匀即成
#面包机#750克重巧克力吐司
很喜欢巧克力吐司，做个尝试，这个方子不太甜，喜欢甜的多糖！
面包机*东菱 dl-t06a 标准面包
750克中烤色
用料：
180克牛奶
75克鸡蛋液
4.5克盐
38克糖
18克黄油
20克可可粉
375克高筋面粉
4.5克酵母
做法：
混合鸡蛋液和牛奶，倒入面包机
在面包机一角放入糖，对面一角放入盐，加入黄油
混合可可粉和面粉，筛入面包机
混合粉中间挖个洞，倒入酵母埋起来，开标准面包750克中烤色，开动！
胡萝卜南瓜泥
好看、好吃、简单、方便又营养又健康的吃法~
女生们晚上不想吃太多主食的话可以做来吃，我最近因为下班回家总是很晚，没时间好好做饭，就经常做这个，前前后后大概只需要十分钟。
闲这个过于单调的可以再蒸个咸味的鸡蛋羹，一顿完美晚餐就上桌了O(∩_∩)O
用料：
青菜叶
南瓜
胡萝卜
糖
盐
做法：
南瓜去皮切成薄片，稍微剁碎；胡萝卜切片，同样剁几下；青菜叶切碎；
锅里热油，放入胡萝卜炒，之后再放入南瓜炒一会儿；随后加水没过南瓜，煮三四分钟；
看水干得差不多了，南瓜也熟烂了，锅铲翻动南瓜，使其成泥；
加入绿色菜叶，少量盐、糖调味，出锅~
椒盐蘑菇
新冠疫情期间，一起为小区做义工志愿者的两个邻居姐姐。一个给我送了蘑菇，另一个姐姐一大早把送我的土鸡蛋🥚放在家门口😘！为了好好感谢两位姐姐，就把它们变成一道美食干掉吧！
用料：
500克蘑菇
2个鸡蛋
100克面粉
50克淀粉
适量水
适量油
做法：
蘑菇不能全部泡水清洗，去掉根部用小刷子或者百洁布用最小水流快速刷洗。甩掉多余水分，这一步非常关键！！！不要全部冲水清洗！！！！
将洗好的蘑菇晾晒半天，控干表面全部水分，再撕成小朵备用。
将粉类和鸡蛋，少量多次的加水混成面糊。
面糊搅拌成筷子🥢可以拉线条就可以了。不能太稀，会让蘑菇包裹不上面糊。
放入撕好的蘑菇，轻拌至蘑菇都能均匀裹上面糊
用中🔥火慢炸。
炸至微微焦黄捞出，控油。
最后，撒上自制的椒盐。赶紧，趁热烫嘴👄最好吃😋！（自制椒盐的做法，之前食谱已发）
快手 腐乳通菜（大家乐版）（无需煎炒烹炸）
几年前在大家乐经常吃的腐乳通菜，我把白腐乳换成了不太咸的红腐乳。

非常简单，不用煎炒烹炸，煮一锅开水，淋半勺腐乳酱汁就能搞定，清爽好吃。
用料：
半腐乳
一把空心菜
做法：
通菜根据生长节点，分段掐短，洗净。
腐乳半块，腐乳汁两勺🥄。
这款腐乳不太咸，比较鲜。
腐乳酱汁是这样。
烧开水，加盐，油，下通菜快速搅拌，烫熟，捞出。

不要久煮，煮太久就不脆了。
装盘
淋上腐乳汁，搞定。
配碗白粥，煎个鸡腿🍗，今日晚饭。
油焖春笋
又到了吃春笋的季节，现在的春笋肉质鲜美嫩，美味爽口。
用料：
10根春笋
适量油
1-2勺老抽
2-3勺生抽
适量料酒
一小碗水
少许糖
适量盐
少许鸡精
做法：
新鲜春笋去皮
把笋外面的不可食用的皮全部去掉。
把春笋对半切开放入锅中加入适量的水和少许盐煮熟。
煮熟的春笋切成小段备用……
锅中加入适量油（要比平时炒菜时的油多一些）翻炒至春笋表面金黄
倒入老抽、生抽进行翻炒。
倒入料酒和清水，盖锅盖中小火焖一会
将锅里的水份基本靠干，放入盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀即可出锅，美味的油焖笋就做好了。
小美雪花酥
网红零食雪花酥，神仙颜值～送礼佳品！
用料：
40克黄油
150克棉花糖
45克奶粉
60克蔓越莓干
60克综合坚果
180克酥性饼干
做法：
融化黄油，3分钟，100度，小勺
加入棉花糖融化，10分钟，veroma，速度1
加入奶粉搅拌，1分钟，verona，速度1
快速的把蔓越莓干，综合坚果和饼干倒入主锅搅拌，1分钟，反转速度1.5
把食材取出，用手由内向外掰3-4次，使之均匀。放入模具，压实，随后撒奶粉。
冷却后切成自己想要的尺寸，再在奶粉中滚一圈，完成✅
超好吃的东北烤冷面
用料：
个鸡蛋
勺蒜蓉辣酱
根香菜
个洋葱
勺醋
糖
甜面酱
火腿肠
金针菇
做法：
配制酱料:蒜蓉辣酱+甜面酱+水 1:1:1混合
糖醋水:醋+糖+水1:1加半碗水
切洋葱香菜，打鸡蛋，切碎火腿肠和金针菇

火腿肠炸一下再切碎
1.下烤冷面，翻过热面，倒入鸡蛋翻面，盛出
2.切碎烤冷面，混合肠金针菇一起下锅
3.倒上酱料，加糖醋水多加，干的话也可加入水让它不要干
4.翻炒一会儿加入孜然和干辣椒面翻炒
5.加洋葱香菜炒，出锅
虾仁意粉
用料：
虾
意粉
蒜
西兰花
胡萝卜
西红柿
也可牛至、九层塔、洋香菜等各少许切碎用意大利综合调料
黄油更香橄榄油
或清酒白葡萄酒
盐
柠檬汁
做法：
准备材料（一人份），买的现成的去皮去沙线的虾一小碗，蒜末，西兰花切碎，胡萝卜一小截切丝，2个乒乓球那么大的小西红柿，勺子里的，是买的现成的意大利调料，几种Herb掺在一起的，也可以用新鲜的牛至（Oregano），九层塔（Basil），洋香菜（Parsley）各少许切碎。还要准备一勺柠手?BR>&#13
锅热橄榄油（用黄油更香），炒炒蒜末胡萝卜丝和西兰花碎，炒出香味
倒入虾仁，炒一下，加点盐，白葡萄酒（家里没有白葡萄酒，所以我用的清酒）和柠檬汁，虾仁变色熟了以后，倒入西红柿块儿，转小火，西红柿炒软的时候，拌入煮好的意粉，搅匀。没啥看相，重在简单，不用十分钟就好了，凑合吃吧注：在炒这个配料的同时，另起一锅煮意粉（按照包装上的说明来煮）
感恩节经典南瓜派
南瓜派在美国的地位，堪比中国的月饼。如果感恩节餐桌上没有南瓜派，就不算是一顿完美的大餐了。感恩节必须吃这道经典甜品。
用料：
#九寸派皮#
220克中筋面粉
56克黄油
30克（2汤匙）糖
2克（1/4茶匙）盐
60毫升冰水
#派馅#
450克南瓜泥
400克甜炼乳
2个全蛋，1个蛋黄鸡蛋
1/4茶匙肉桂粉
1/4茶匙盐
1/4茶匙肉豆蔻、丁香（可选项）
做法：
把南瓜烤熟或者蒸熟，然后在食物搅拌机中搅打成南瓜泥。
制作派皮。把冷的黄油切小丁，与面粉、盐和糖混合，用叉子搅拌，加入冰水，拢成面团，包在保鲜膜里放冰箱冷藏半小时以上。
把派皮擀开，比派盘直径多出2厘米，铺在派盘上，去掉多余的派皮，捏边。（请参考“黎昕的阳光料理”视频演示）
在派皮上盖烘焙纸，压上米或者豆子，175摄氏度烤20分钟。然后取出晾凉。烤箱温度调低至160摄氏度。
制作派馅：混合南瓜泥、炼乳、2个鸡蛋和1个蛋黄、盐和肉桂粉等香料。不用加糖。
用边角料制作小派。160摄氏度，小派烤15分钟后取出，大派一共烤50分钟。
把烤箱门打开，在烤箱内让派慢慢降温约半小时。
冷藏可以保存3天。冷藏后南瓜派口感更佳，更好切。
葱烧木耳
妈妈做给我吃了一次我就停不下来了啊！一定要分享给大家！

妈耶！卑微的下厨房小透明看到8.4评分和近3000次收藏不禁瞳孔地震！！！没想到一个随手分享能收获这么多喜爱，我太高兴了！感谢大家的喜欢~

这个菜谱是新手向的，简单快手却意外的好吃，走过路过的伙伴们都来试试吧！(超大声！！！)
用料：
2根大葱
30片左右木耳
适量(最后放，调整咸度，不确定可以尝尝)盐
0.5汤匙左右糖
2汤匙左右酱油
1汤匙(必须要加！)醋
做法：
木耳泡发三小时左右，洗净，开水焯好后备用。如果提前一晚泡发的话不用焯水也可，直接进锅开炒。
葱白斜刀切好，锅中油热后放葱炸至发黄，加入木耳。
木耳中溜边加少量水，利用瞬间的水蒸气让木耳变软。
翻炒后加盐，糖，酱油，翻炒均匀。                   调料参考量是用的家用瓷汤匙，可以根据自己口味调整比例。盐最后放，调节整体咸度，少量多次地加盐。
出锅时锅边溜一点醋，炒均匀后出锅。               这里要敲黑板了朋友们，锅边醋乃是点睛之笔，必须要加，瞬间给这道菜注入了灵魂！
酿柚子皮
这道菜是我从小到大最喜欢的菜，没有过多的配料，却有迷之一样的欢喜。
我只是一个普通的大学生。看见了大家的美食分享，我也很喜欢做菜，我感觉做菜带来的喜欢，是非常不一样的。
废话不多说了！
说是酿柚子皮，其实可以酿很多东西。
比如:酿苦瓜，酿炸豆腐皮，酿菜包，酿茄子🍆。
喜欢的可以尝试一下，这菜不适合做菜新手，😂，你们看了就知道了！
用料：
一两只柚子就可以了个柚子皮
10来个就可以了炸油豆腐
2-3根苦瓜
你们看着办吧，目测一斤就可以五花肉
这个用量把握不定，多一点比较好韭菜
看着办吧，不咸就可以了盐
看着办吧，不咸就可以了酱油
做法：
有人可能做过这个柚子皮吃，但是可能他们做的有点苦，但是我做的就略微带一点苦。
划重点！！！（步骤麻烦òᆺó，但是真的不苦）
柚子皮一定要提前一天削好，烧一壶开水（不用晾开，直接倒进装着柚子皮的不锈钢盆里），等15分钟叭～，你就直接用手拧干柚子皮《差不多像拧衣服一样》，别问我手烫不烫，肯定是烫的，你也可以等它凉了再拧。
第二次烧开水，再拧干，如上操作。
第三次就直接放水龙头的冷水就可以了。
第四次还是冷水，直接泡一个晚上。
恭喜你，完成以上步骤，关键一步就完成了。

剁成肉泥，不用我说了吧，剁好可以放盐油和一下瘦的部分
这里我详细说明一下，韭菜一定要剁得很细，细到什么程度呢？（你的第五根手指盖的一半长度，当然如果你们不介意长一点也可以，反正都是菜。）
苦瓜嘛，就当天买，当天泡几个小时，用2-3勺盐，浸泡就可以了
没啥好说的，大生菜叶，8-9张就OK了
😂😂😂，别问我为什么有这样一张图，因为我忘记拍那个炒好的馅料。
热锅几分钟，放图一的肥肉进去，弄出猪油，差不多了就放瘦肉部分吧！（有人对腥味敏感的，可以放1-2勺料酒），翻炒均匀1分钟左右，放韭菜进去，放盐🧂酱油2种调料进去，炒至6-7分熟。
（可能有人会觉得淡，建议酱油放多几勺）

然后趁热包馅料（步骤六滴）
我用高压锅滴，一般15分钟就OK了
1.先包苦瓜，放足馅料进苦瓜里面，放高压锅底层里面。
怎么放？（竖着放，没图，下回详细一点）
2.再放柚子皮，放馅料进去，放在苦瓜上面。
怎么放？（一般都是柚子皮的馅料口方向朝上）
3.放生菜包，emmmmmm，没图，自己看着办吧
用高压锅煮，先大火煮，煮到锅盖上面的小帽子一直转，让它转2-3分钟，直接小火苗煮，整个煮的过程15分钟就OK了。
😂我当初也怀疑它不熟，煮这么点时间，🉑事实就是这样啊，你要是不放心就20分钟吧！

OK，大功告成！
别问我酿柚子皮去哪儿了，因为被抢着吃完了，忘了拍。
红汤馄饨
用料：
张馄饨皮
做法：
调馅，放入肉馅，葱末，姜末，鸡蛋，蚝油少许，生抽3勺，料酒1勺，盐少许(如果生抽放的少可以多放一点盐提味)，白糖少许。搅拌均匀。腌制20分钟开始包馄饨。
包好的馄饨开水下锅煮，这个时候可以调拌料。
拌料：葱末，蒜末，辣椒面放入碗中。拿炒锅放少许油爆香花椒和干辣椒，浇入碗中。放生抽2勺，醋2勺，蚝油少许，香油几滴。拌料就完成了。
把煮好的馄饨盛入碗中就大功告成了。
《回家吃饭》赛肘花
烦恼自己没有一道拿手硬菜？《赛肘花》绝对是一个很好的选择，光是菜名就能气场全开，轻松hold住各种宴客场合，虽然名为“猪肘”但却是用猪皮和猪肉做的哟。快学起来惊艳全场吧~


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用料：
2张猪皮
500克带筋猪肉里脊
2根大葱
2块姜
10克盐
1勺腐乳汁
5勺料酒
50ml太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
5粒丁香
5克小茴香
2克花椒
2粒八角
1片桂皮
1个草果
1个草寇
10粒干辣椒
2勺醋
2瓣蒜
做法：
放葱段、姜片，胡椒粉1-2克，盐3克，料酒、腐乳汁一勺拌匀，加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，腌制猪肉20分钟
新鲜猪皮下水煮2-3分钟，捞起后用凉水冲洗，熟猪皮更容易处理，把猪毛和皮下脂肪去除干净
根据猪皮的大小填入猪肉，再包着猪肉卷起猪皮
横向捆扎数圈绑紧猪皮卷，再纵向捆扎，打结固定，使猪肉和猪皮充分固定，融为一体
抓丁香5粒、小茴香5g、花椒2g、八角2粒、桂皮1片、草果1个、草寇1个、干辣椒10粒，倒入净水，加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、料酒5勺、盐5匙、葱段、姜片制成酱汤，炖肉1个小时，关火，焖4个小时
出锅后用重物进一步压实，切片摆盘
调制蘸酱：蒜末捣碎后加入酱油、香油、醋
懒人版婴儿淮山南瓜面条（面包机，面条机版）
多吃淮山有益于脾胃，变着各种法子吃淮山。
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
一根铁棍淮山
100克南瓜
50克牛奶（奶粉泡奶）
做法：
    淮山，南瓜切片后，放个大碗，用保鲜膜包好放在微波炉叮12分钟。
    拿出来后放一个鸡蛋，50克牛奶（刚好孩子没喝完就倒进去了，一点不浪费）。用料理机打成糊。

放进面包机，加300克左右的面粉（中筋高筋都行，高筋更有劲道）。用面包机和面20分钟。
面包机和的面团不软不硬（面粉吸水性不同，如果偏软还是需要再揉点面粉进去，不然面条机出来会变成一大片）。
面团放到面条机，先最大一档过两遍，然后中档（我是第四五档）过一遍，最后出面条。
一次做的有点多，孩子一次吃不完，分成几块面团重复以上步骤，做成几份面条。放冰箱冻起来，下次要吃的时候直接拿出来热汤煮即可。
面团确实是软了，擀出来面条有点像左下角的面条，其实放热汤里一会搅开也是不受影响的。
     煮好的面条，1岁8个月的孩子很是喜欢。
    营养又健康，你要不要一试？
懒人饭——电饭锅之一个番茄饭
周末睡个懒觉之后，起来也不早了，然后想着要吃什么又是一件头痛的事，这时候做一个又快又好吃的饭会觉得很满足。
用料：
一个青椒
适量瘦肉
半根玉米粒
一个蕃茄
两片芝士片
适量甜豆
两个鸡蛋
适量米
做法：
先把米洗干净，放电饭锅里
把肉，玉米粒，甜豆洗干净一同放进电饭锅。
青椒洗干净切粒，放进电饭锅。
蕃茄洗干净，在表面用刀划几下，然后整个放进电饭锅里。
撒上适量盐和少量油就可以按下煮饭键开始煮了。
电饭锅跳了之后，把蕃茄拿出来剥掉外皮，然后放回电饭锅捣碎，和其他的材料拌均。
把两片芝士片放在拌好的饭上面再盖上盖子闷一下。
这时候就可以煎个鸡蛋。鸡蛋煎好了，饭也可以吃了。
再打开电饭锅的时候芝士片已经融化渗透进饭里，拌一下就可以装碗开吃了。
芝士火腿起酥饼
家里手抓饼太多啦！
用料：
1个手抓饼
1个火腿
适量芝士碎
做法：
手抓饼切开如图
第一小块，加芝士碎，刷蛋黄液
叠第二小块，加火腿（切花），撒葱，芝士碎，番茄酱，沙拉酱等等
烤箱200°，15-20分钟，好啦
酥皮！！
【香兰世家】抹茶奶冻蛋糕卷｜夏日里的清新。
把口感Q滑，绵软细腻的奶冻包在柔软的抹茶蛋糕里,再加上细腻的奶冻馅，口感层次丰富,冷藏后再吃,更是有惊艳的感觉。适合夏天的一道点心。
用料：
#奶冻馅#
5克吉利丁粉
30克矿泉水
40克淡奶油
15克牛奶
15克奶酪
10克草莓粉
15克细砂糖
#辅料#
150克淡奶油
10克糖粉
#蛋糕卷#
50克低粉
45克细砂糖
50克牛奶
45克色拉油
1克盐
5克柠檬汁
3个鸡蛋
3克抹茶粉
做法：
（奶冻部分）
在吉利丁粉里加入矿泉水，搅拌均匀，静置15分钟；
在奶酪里加入细砂糖并搅拌均匀，再依次加入牛奶、淡奶油、草莓粉，搅拌均匀；
把静置好的吉利丁隔水溶化加热成液体状，将融化好的吉利丁液倒入牛奶里并搅拌均匀。
将锡箔纸卷成凹槽装（如图）；
将奶冻液倒入锡箔纸模具里，并放入冷冻室冷冻至凝固；
（蛋糕部分）
6.将蛋黄和蛋清分离；
将牛奶和色拉油混合，用手动打蛋器搅拌均匀至看不到油珠即可；
牛奶里筛入低粉和抹茶粉，用刮刀搅拌均匀；
加入蛋黄，用手动搅拌器搅拌成细腻的蛋糕糊；
在蛋清里加入柠檬汁和盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡；
取1/3蛋白，加入蛋黄糊里，搅拌后，回倒入余下的蛋白里，再次轻轻切拌均匀；
把搅拌好的蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘里；
烤箱预热，中下层，上火170度，下火150度，烤约18分钟，具体状态需要观察，轻拍蛋糕表面，有弹性不沾手即可；
蛋糕卷出炉后，在烤网上晾一会至冷却；
在淡奶油里加入糖粉并快速打发；
在晾凉的蛋糕表面抹上奶油，放上奶冻条，卷起并冷藏1小时左右，取出切片就可以食用了。
照烧鸡腿饭
咸甜可口 一碗足矣！2-3人份。
用料：
两只（500g）去骨鸡腿肉
3大匙A清酒
1.5大匙A蜂蜜
适量A盐
2大匙A酱油（浓）
2大匙A味淋
2小匙A姜汁
适量食用油
6朵香菇
1/2颗白洋葱丝
少许白葱丝
一小根胡萝卜
8-9朵西蓝花
做法：
鸡腿肉去骨 切块 洗掉 锅里热油 煎至金黄 材料A拌匀备用
一定要把表面煎香这样肉才会没有肉腥味
在煎肉的时候把材料A的酱汁混合均匀 其他配菜切好备用 胡萝卜 西蓝花 另起锅焯熟 
待肉煎至金黄的时候把香菇倒入 翻炒出香味
酱汁搅匀倒入煎好的腿肉里 如果想肉更入味这里可以一同加入开水150ml左右 开中火煮沸汤汁
锅里汤汁还有差不多一半的时候中火转大火直到汤汁浓稠视咸淡可加入一大匙生抽调味 
碗底盛米饭 铺上绿甘蓝丝 再盛入照烧鸡腿肉 一碗足矣！
香……
紫薯黑全麦面包
减脂是一个漫长坚持的过程，适当的运动配合饮食最重要。为了减脂我也是跟全麦面包杠上了，今天分享一款无糖无油低卡紫薯黑全麦面包好吃不胖0⃣ 负担，做法简单，喜欢的可以试试哦
用料：
100克黑全麦粉
100克高筋面粉
3克酵母
3克盐
100克脱脂牛奶
1个鸡蛋
2个紫薯
适量牛奶
适量坚果
做法：
将所有材料依次倒入搅拌桶里
开启厨师机先低速把材料混合
转高速揉至光滑可以撑出厚膜即可
把面团取出，放入保鲜盒里盖盖子，室温发酵至两倍大（45分钟左右）也可以放入烤箱里放入一碗温水发酵
把提前蒸好的紫薯去皮
加入适量牛奶捣成泥
取出已发酵好的面团，按扁排气
平均分成四份，滚圆盖保鲜膜松驰十分钟
分别按扁擀成圆形
分别把紫薯泥和坚果放入
整成三角形，收口捏紧
全部整理好，收口朝下摆入烤盘，盖保鲜膜发酵至两倍大
表面筛一层面粉，在表面划几刀（花纹按自己喜欢来划）
送入提前预热好的烤箱里180度烤15左右即可
成品
有没有想吃的，赶紧去试试吧
玫瑰酥糖饼
用料：
克白糖
普通面粉
西王玉米油
牛奶
黑白芝麻
白绵糖
干玫瑰花
足足的耐心
做法：
面皮做法😄😄玉米油➕牛奶➕面.全程用筷子搅拌办成絮状，不加水不加水.建议一点点加入牛奶.应为牛奶和出得面会很劲道.所以建议软一点.
油酥做法😄😄面粉➕玉米油.搅拌成成型.量是面粉的三分之一.还有人喜欢用熟的油也可以.一般是大汤勺里一勺油加热然后再拌入面粉.这样油的香味会出来
糖馅拌法😄😄我用的是黑芝麻.黑白芝麻就看你的喜好了.可以加入青红丝.玫瑰花瓣.看你喜好.➕面粉➕玉米油➕白糖.加入面粉的用意是防止烙饼的过程中流淌.吃起来流出的汤汁会烫到嘴巴👄.再者如果放到第二天吃的话会变成硬块.
把油酥和面皮对等分成若干份.上边是面皮下边是油酥.
像包包子一样把油酥包里面.如果油皮有点硬的话就等一会在包.
保鲜膜防干皮放20分钟
擀面杖擀平成细长条.个人觉得越薄越好.
卷好放置20分钟后擀平包馅料了要.
广式豉汁蒸排骨（婆婆赞不绝口）
婚后第一次给公公婆婆做饭，南方的我确实不知道该做什么呀，想说北方公公婆婆应该相对重口，所以弄了广式豉汁蒸排骨，木有想到婆婆赞不绝口，光盘并表示汁不能倒，哇卡卡（事后想起要发个菜谱自己记录一下，图没有来得及排，只有最后成品）
用料：
小手抓一把阳江豆豉
8瓣蒜
3勺淀粉
适量（根据自己口味)生抽
少许油
1勺白胡椒粉
3克盐
500克排骨
做法：
排骨切成小块
加入用料中的油、生粉（淀粉）、酱油（生抽）、豆豉、盐、蒜蓉（把蒜瓣切成末）、白胡椒粉进行腌制，混合拌匀腌制大概20分钟左右（时间久比较入味）
用电饭煲煮饭的时候一起蒸，米饭蒸好时排骨也OK了
凉拌马齿苋
每年的5-8八月份趁着马齿苋还没有结种子之前，用心做几次凉拌的(ง •̀_•́)ง
用料：
250克马齿苋
2勺陈醋
1.5勺生抽
2根～青椒
0.5勺蚝油
根据个人口味蒜末
一点点香油
做法：
将新鲜的马齿苋择好，去掉根部和掉落的小叶子，洗个3、4遍差不多了。大火烧一锅水，水开后将马齿苋放入，焯30秒捞出放入冷水中。待冷却后滤干水，备用。
辣椒切条状，讲究一点的可以去掉籽儿(我太饿了，就酱紫吧_(:з」∠)_备用

大概准备三颗蒜子，切碎。请忽略红椒(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)
大火将锅烧热，放油，七成热后放入青椒煸炒，加入蒜末。炒香后关火，将其放入调配好的酱汁中，浇淋到备用的马齿苋上，充分搅拌，十分钟后就可以吃啦～
简单好吃的辣椒摊鸡蛋
让摊鸡蛋放飞自我。。。

比例自己决定！

图片是一个鸡蛋，因为我自己吃，哈哈！比例自己调整，但是酱油和香油量不变。
用料：
1个鸡蛋
少半根螺丝椒
适量葱末
适量盐
一点点酱油
两三滴香油
做法：
螺丝椒是尖椒的一种，皮薄且脆，比普通尖椒口感好，但是更辣一些。用普通尖椒也行。
切小丁丁，哈哈
葱末
与鸡蛋混合，放盐、酱油、香油，搅拌均匀。
热锅凉油，小火，一定要小火摊熟。
可以吃啦！喜欢辣的人不能错过！
盐酥鸡
文娘娘要的苏有朋的盐酥鸡。
用料：
4-5只鸡腿
2瓣大蒜
4克盐
2克白胡椒粉
2克黑胡椒粉
炸鸡粉
200克面粉（中筋）
50克玉米淀粉
3克葱姜蒜粉
3克黑胡椒粉
2克白胡椒粉
4-5克盐
2克小苏打粉
1只鸡蛋
50毫升牛奶
做法：
鸡腿去骨，切成小块，最好每块都带皮。放大蒜，盐，黑胡椒，白胡椒抓匀，放入密封袋，尽量排出空气，腌制24小时。
把炸鸡粉的粉类混合，拌匀。如果喜欢辣，还能放点辣椒粉。
一只鸡蛋打散，加牛奶。然后往里面一点炸鸡粉，慢慢一点点加，直至加到搅拌成面糊状。即可。待用。
热油。将鸡腿肉先放入面糊里蘸匀，再取出放入炸鸡粉拍均匀，拍掉散粉，放入油锅炸至金黄。
麻辣花蛤
用料：
粒花椒
个干辣椒
瓣蒜
勺料酒
根大葱
片姜
一块火锅底料
两勺郫县豆瓣酱
2勺酱油
1勺鸡精
2勺白糖
做法：
炒炒加水加啤酒炖
秘制美味蜜汁烤鸭
    蜜汁烤鸭是我家一直都很受欢迎的一道菜，制作简便，调味料简单，无需烹饪技巧，只要记得勤快点多去烤箱多瞄几眼，控制好烤箱温度，便能很快享受这道美味无比的烤鸭了！
     这道蜜汁烤鸭味道很单纯，微咸中带少许的甜，用糖锁住鸭肉汁，保持鸭肉的鲜嫩，也用甜味带出鸭肉本身的鲜味，外焦里嫩，有非常棒的口感和令人一试难忘的美味。
       这个其实是借鉴了叉烧的制作方法，放了分量比较多的糖。白糖除了调味，主要作用是封住表皮，锁住肉汁，使肉质软嫩。不要担心糖的分量太多，成品出来咸甜刚好平衡，恰到好处。生抽（酱油）是主要的调味料，老抽是用来加深颜色的，可用可不用。酱油和糖要按比例放，因为所用的容器不同，酱油的用量会有差异，所以我无法给出准确用量，腌料液能基本淹过鸭子就行了。
   酱油的量以鸭子放在容器里，倒入的酱油刚好与鸭子齐平为准，糖要根据酱油的实际用量来调整。




用料：
  半个光鸭
  1杯生抽      
  1汤匙老抽
  3/4杯糖
  1汤匙蜂蜜       
  1汤匙油      
做法：
1.光鸭洗净，沥干水。
2.把鸭子放入密封盒内，倒入生
  抽、老抽、糖、白酒抓匀。
3. 待糖溶化，盖上 盖子，放入
  冰箱 冷藏天。中途取出翻动
  一下，使肉入味均匀。
4. 取出腌好的鸭子，放架子上
  滴干腌料，放置一段时间，
  把表面风干。
5. 在鸭子表面刷上蜂蜜和油。
6. 在翅膀和鸭腿易烤焦的地
  方包上锡纸。
7. 烤箱预热。将烤盘铺上锡纸，
  放入烤箱最下层，烤网放在
  烤盘的上一层 .把鸭子放烤
  网上 。先230度烤 15分钟，
  转为200°烤45分钟。一共
  1小时。
8. 烤好的鸭子，外脆里嫩。
9. 把腌鸭子的酱汁加点生抽，
  放进小锅里慢火煮开，做
  成酱汁。
1
鸭子斩成小件，淋上酱汁，
   即可享用。
【奶类食验】杏仁腰果奶 Almond & cashew milk
注意：视频中杏仁应该是160克，打错了！！啊！！！
杏仁奶一直有一股很特别的芳香，但是常常后味有点涩，那涩味是杏仁皮带来的。去了皮后的杏仁奶更加好喝，这个配方里面我加了腰果进去，主要是增加奶香味，让整个口感更丝滑，同时也提高整体的脂肪量，所以这款奶很适合拿来做咖啡奶或是英式奶茶。
其实就算豆浆的成分比较接近动物奶类，但是说实在话，只要有点豆味，我心里还是想着“豆浆”两个字，但是这款就完全两回事，加点椰枣或是任何甜味剂，加一点香草精，整个好喝到不行。大家可以试试看！
用料：
160克生杏仁
70克生腰果
1升水
做法：
用热开水浸泡杏仁，直到水温不烫为止
把杏仁皮去掉，浸泡过热水的杏仁很容易去皮
加入腰果
一起浸泡8个小时左右
冲洗浸泡过的坚果
放入搅拌机里，加入1升水
高速搅打3-5分钟
用纱布袋滤渣
完成！可以依照自己的口味加糖，香草精等！
苹果粥
别再只会啃苹果了。
用料：
500克苹果
100克西米
100克白糖
适量水
做法：
   苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。
开洋冬瓜
用料：
油
盐
葱姜
香油
海米
冬瓜
做法：
冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟。
热油锅，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色，加入冬瓜片，调入盐翻炒均匀。
加入泡海米的水，焖10分钟至冬瓜片透明。
出锅时淋香油即可。
农家菜
猪肉.胡萝卜、稻制品。
用料：
猪肉
做法：
一起将三种菜放入锅中炒至水干
燕麦香菇蒸肉饼
用料：
50g即食燕麦片
10g豉油
80g瘦猪肉末
6朵香菇
5g糖
20g生粉
5g葱末
5g盐
10g清水
做法：
香菇洗净将上面刻出十字型图案，我为了拍照好看，不刻也行。香菇的梗切掉，剁成末，瘦猪肉剁成末，葱切末备用
瘦猪肉末加燕麦、香菇末、葱末、料酒、豉油、糖、生粉、盐、清水拌匀成馅
屉锅放水，屉上放干豆腐皮
手沾水把肉馅做成圆型小饼，放在干豆腐皮上
最上面盖上香菇
开锅后，中水蒸15分钟，即可上碟
辣子牛肉粒
川菜里最受欢迎的菜，它一定拥有姓名
用料：
150g星期零牛肉碎
根葱
片姜
瓣蒜
粒花椒
个干辣椒
10g金标生抽
5g素耗油
少许盐
2g淀粉
0.5g味全
5g黄酒
做法：
如图所示准备好配料，右下角的植物肉碎是已经提前腌制好的，用料：金标生抽→黄酒，拌匀即可
先将腌制好的星期零牛肉碎用220°烤箱烤6分钟
用色拉油炸至金黄色
炸好的肉碎，超级超级超级有食欲
葱姜蒜辣椒等配料炒香
放入炸好的植物肉，炒香
当当~最最地道的重庆辣子牛肉粒出炉
烧烤苕皮
从金佛山带回的土特产--苕皮，小孩又特爱吃烧烤，就将就弄了还好味道不错，小孩闻着看着就说好吃
用料：
苕皮
盐、鸡精、油辣子海椒、花椒面、孜然粉、葱花
做法：
苕皮下锅煮至软至透亮，捞起过凉水
放入大盘，加入各种调料即可
鸡腿炖土豆胡萝卜
鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
1、鸡腿中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢。
2、鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。 
3、鸡腿营养价值丰富含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。
4、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
用料：
1只鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
5克葱
3克姜
5克蒜
3克香菜
2克花椒
2克八角
0.5勺油
2勺蒜蓉辣椒酱
1勺糖
1勺蚝油
1勺一品鲜酱油
0.5勺料酒
0.2匙味精
做法：
准备原材料鸡腿、胡萝卜和土豆去皮洗净
土豆切成大小均匀的块状放入清水中浸泡十分钟去掉多余的淀粉
锅中烧开水放入鸡腿同时倒入料酒e焯水断生去除多余的油脂和血水
焯好水的鸡腿立即放入冷水中葱洗干净沥干水份
锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入一品鲜酱油、蚝油、蒜蓉辣椒酱糖炒匀
放入鸡腿炒至入味
放入土豆块大火快速翻炒
放入胡萝卜块断生使每个食材均匀的裹上酱料
添加适量清水大火炖起来
看着就好有食欲噢
炖至汤汁不多时放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
香辣可口的鸡腿炖土豆胡萝卜装入盘中就大功告成了
搭配葱花饼和牛奶一起吃营养丰富
鸡腿肉肉入口香浓中带有辣味的感觉太棒了
软糯的土豆入口即化
鸡腿炖土豆胡萝卜营养丰富好吃😋到爆
减脂餐-亚麻籽粉土豆饼
减脂营里好多小伙伴说减肥难，容易饿，那就试试今天这个快手的亚麻籽土豆饼，既简单又能满足味蕾，又不失营养，快做起来吧
用料：
20克亚麻籽粉
克盐3
130g土豆泥
50g鸡胸肉
2根葱
30g胡萝卜
5g橄榄油
做法：
准备好食材，土豆煮熟压成泥，鸡胸肉切成肉丁，胡萝卜，葱切好
准备好亚麻籽粉
食材混合均匀，加入盐及其它调味料
加入橄榄油搅拌均匀
用模具定型
盖上锡纸
入烤箱160度10分钟即可
早餐用来当主食很不错哦
盐水虾【GOURMETmaxx】
根据虾的品种适量放盐。
用料：
400克大虾
3片姜
20克料酒
100克水
1克盐
做法：
鲜虾清洗干净备用。
安装搅拌钩，放入虾、姜、料酒、水所有材料。
设置6分钟、105度，L档启动即可。
完成了。
盛盘享用啦！
茄子灯笼
中秋了，团圆的日子，虽然不能回家，但是气氛得搞起来不是，瞅见冰箱有一个茄子和肉，琢磨着做个灯笼茄子，不仅营养好吃，看起来也喜庆。
用料：
1个茄子
100克肉末
适量姜末
1勺蚝油
1勺料酒
1勺十三香
适量盐
做法：
肉剁碎成肉末，并加姜蒜末、葱末、盐、蚝油、十三香等进行调味，用筷子或戴手套搅拌均匀；腌制一会；
茄子对半切开，并在茄子两侧分别放置一个筷子，再切
7厘米左右宽的薄片，切5到6刀后移开筷子，彻底切断茄子；
重复此步骤处理完剩余的茄子；
起锅烧水，然后用大拇指和食指固定好茄子夹层，接着将腌制好的肉末分别塞入其中；
将处理好的茄子肉末放入锅中，蒸制15分钟左右；
蒸制空隙，胡萝卜、黄瓜洗净，分别切成灯笼须和灯笼口；
另起锅热油，放入韩国辣酱、番茄酱等，淋入水淀粉勾芡，然后加入少许酱油、盐等，用刷子刷到出锅的茄子上；
将茄子送入烤箱，200度烤十分钟；出锅摆盘，拍照开吃；
油饼
用料：
500g面粉
10g泡打粉
3g苏打
一个鸡蛋
20g油
150克红糖
7g盐
210g水
做法：
红糖油水拌开红糖直到无颗粒
放入面粉
醒面
揉面的过程跟油条一样
长方形
中间切口
下锅油炸
宴客大菜～茄汁黄豆焖猪蹄
用料：
1只猪蹄
200克黄豆
克冰糖
1勺老抽
1块桂皮
1个八角
1片香叶
少许盐
3勺番茄酱
1勺蚝油
做法：
猪蹄切块洗净，冷水猪蹄下锅焯熟（可加一点料酒），水烧开后撇去浮沫，捞起猪蹄
准备炒糖色:热油后下冰糖粒，炒融冰糖
冰糖融得差不多，且开始变深色后，关火，倒入猪蹄快速翻炒，让每块猪蹄都裹上冰糖（关火来炒可以防止冰糖炒焦变苦）
炒好糖色后放进高压锅里，加热水、番茄酱、蚝油、料酒、盐、酱油、香叶、桂皮、八角，放入黄豆（黄豆要提前泡一晚），高压锅按键煲20分钟（没有高压锅的话就用普通的砂锅煲40分钟）
煲好后倒入锅里收汁
汁收得差不多就可以装碟了
不输必胜客的菠萝香蕉披萨🍕
本来想做个正经的披萨，但是洋葱蘑菇彩椒都没有，懒得出去买，就用家里剩的水果做个水果披萨，没想到结局意外的好吃！🍕🌝🌝
用料：
若干菠萝
半根香蕉
1个鸡蛋
1碗高筋面粉
若干马苏里拉
2克酵母
4克盐
15克糖
做法：
准备好所有食材，高精面粉、酵母粉、盐、糖、鸡蛋、油、半杯水混合搅拌。
揉面至面团光滑
醒发40-60分钟
用擀面杖擀平，用叉子插一排排的小洞
准备好水果，🍍🍌🍅
面皮上刷上一层番茄酱🍅
撒上一层马苏里拉奶酪芝士
撒上一层水果
水果的分量因人而异，需注意要选择水份比较少的水果。
最后再铺上一层满满的马苏里拉奶酪芝士🧀️
烤箱上下火175度15-20分钟，出炉即可！
切开芝士拉丝
结果真的是意外的好吃！做得最成功的一次披萨🍕
一下吃了好几块！
我吃披萨🍕，狗子吃披萨边边🌝
半熟芝士
安之秀菓的清风半熟芝士这么多年了觉得味道还是经得起考验 所以准备自己试试看。做了之后觉得味道真的还蛮像的感兴趣的可以做做看。
170度20分钟。
做完冷却后放冰箱冷冻30分钟以上就可以开吃了
相信冷藏一晚也差不多。
当然直接吃你们也可以试试。
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
25g牛奶
20g蜂蜜
20g橄榄油
25g白糖（入蛋黄）
50g低粉
25g白糖（入蛋白）
2g盐（可选）
做法：
蛋黄中加入牛奶、蜂蜜、橄榄油、白糖用打蛋器打三分钟。然后将混合物平均分成两份。其中一份筛入低粉。用切拌法搅拌均匀。放在一边
用打蛋器打蛋白 中途加入盐和白糖。盐可选择性加或不加都可以。蛋白打到图中状态干性发泡吧是叫？这种专业术语其实我不太懂。就是每次蛋白都这样打的
将步骤一中加了低粉的混合物和步骤二蛋白混合。继续用切拌法搅匀然后倒入六寸圆模。倒完后中间尽量挖出一个洞把步骤一中剩下的另一半蛋黄液倒在中间。倒后就不要再搅拌了 中间这个是芝心有了它口感才更好。
牛肉板面
在外闯荡，难免会想念家长的味道，于是板面就诞生了😁
用料：
6只鸡蛋
1斤37猪肉馅
5两面条
1小把干辣椒
3勺郫县豆瓣酱
2勺番茄酱
2勺盐
1勺糖
2勺鸡精
1勺孜然
1勺白酒
1勺蚝油
2颗油菜
1斤牛肉
做法：
把鸡蛋煮熟，去蛋皮
肉馅打成肉泥，做成丸子
牛肉切指甲块大小，开水去血水，捞出

辣椒炒至深红捞出 炒郫县豆瓣酱出红油 放番茄酱 加白酒 牛肉块 加水 老抽上色 开始炖
40分钟后加盐 糖 鸡精 蚝油 孜然 鸡蛋 肉丸 一并炖煮
待牛肉变软，鸡蛋上色，关火
另起锅，烧开水煮面，待面条出锅前放入青菜，烫熟出锅，加入卤汁…享用吧
萨拉米披萨
披萨酱用料亲们可以自主发挥，看你们爱吃什么，尽量不要放水份多的蔬菜。菜类需要翻炒熟透才行，因为烘烤时间短，不能将菜烤熟。做披萨饼皮越薄越好吃哦😋。
用料：
130克面团材料:水
1.5克酵母
10克糖
2克盐
17克油
210克高筋面粉
披萨酱:
30克（10克用于翻炒蔬菜，20克用于刷披萨饼表面）番茄酱
10克色拉油
50克玉米胡萝卜豌豆粒
2克盐
适量马苏里奶酪
10片萨拉米香肠
适量青椒
做法：
1.将面团所有材料依次放入面包机料桶揉面出膜，（只要揉出膜就行，可以手揉，我懒直接丢面包用揉面功能）
2.面团揉好后，再选择发酵功能，系统设置一个半小时，一般一个小时左右就够了，亲们可以自己观察一下发酵情况（发酵时可以开始准备披萨酱啦！）
3.将披萨酱所有材料下锅翻炒。先放油，然后蔬菜粒，加入两克左右的盐，等蔬菜粒熟后加入番茄酱炒匀就可放置备用啦！
4.面条发酵好后取出，用擀面杖摊平去除面团内的气泡 
5.用叉头在面团上戳若干小洞，再刷上一层番茄酱
6.放入翻炒好的披萨酱，撒上青椒少许，孜然、黑胡椒粉、披萨草、白芝麻、奶酪、萨拉米香肠
7.先预热烤箱，上火200，下火220。预热好后将披萨放入下层烤15分钟左右就完成啦！
这份是青椒没有切成丁的，仅供参考
板栗排骨汤
用料：
小排
板栗
葱段
姜片
做法：
头天晚上材料丢进电炖锅里面，早晨起来满屋都是香气。加了板栗的汤水十分清甜干爽，一点也不油腻。栗子也被炖的软绵绵，入口就化啦。
超简单松饼粉版甜甜圈🍩小小酥球
用料：
200g日清松饼粉
52g鸡蛋去壳
18g黄油
16g细砂糖
22g水
做法：
准备好原料，黄油隔水融化。
混合所有材料
揉成团，放在烘焙纸上防粘。没有做甜甜圈的模具，直接玻璃杯沾一点干粉压成圆型。
中间用小的花朵模具或其他圆形模具压出形状，取出的中间小块可以炸，小小的酥球很好吃😋
锅内放入无味的油，小火慢热，放入面团油炸，经常翻面免得被煎糊。
炸至颜色发黄后取出，放入盘内晾凉，可以复炸一次更酥脆。
中间蓬松，外表酥香，超级好吃😋一边炸一边都快被我吃完了。
富贵花开
用料：
克白菜适量
1个鸡蛋
适量猪精肉
1勺耗油
适量胡椒粉
适量鸡精
适量十三香
适量葱姜蒜
适量盐
适量海天酱油
少许淀粉
做法：
白菜去掉叶子部分，用开水烫一下备用！
肉切末，放入各料和少许淀粉拌匀，白菜出锅冷水过凉，片成薄片备用！
一个个放肉馅，卷成卷码在盘子里，中间打个鸡蛋！
锅放水，水来后蒸6-8分钟左右即可出锅，把汤汁倒入锅里，加热后放耗油，鸡精，用淀粉勾芡林上即可！
纯手工熬猪油
每次做蛋黄酥都需要好多猪油
那么 自己动手熬起来吧
平常可以多备一点放冰箱 除了做蛋黄酥 还可以拌饭 拌面吃喲❤️
用料：
1000克板油
做法：
把买来的猪板油冷冻几个小时  这样方便切丁哦  不然软软的特别难切
切成如图大小就OK啦
中小火榨油 不要加水
最好榨的猪板油称这个状态 基本上完成✅了  猪油渣可以加点黑胡椒 椒盐炒一下吃 也可以加在菜里  当然这不能多吃哈
榨好的猪油稍微晾凉一下再装入玻璃瓶哦 因为油温太高容易爆瓶  放入冷藏 凝固后就成白色膏体的样子哦
法式原味奶酪蛋糕
既简单又质朴，浓缩了奶酪的美味，外貌一般，内含丰富。
用料：
160克奶油奶酪
100克鲜奶油
50克砂糖
2个蛋黄
30克低筋面粉
10克朗姆酒
5克柠檬汁
做法：
将奶油奶酪放进碗里，用刮刀搅拌至滑顺后，加入砂糖并用打蛋器搅拌均匀。
等到整体呈现软绵状后，分2次加入蛋黄搅拌均匀，随后依次加入柠檬汁、鲜奶油(分2-3次加入)、朗姆酒、低筋面粉一起搅幸。每加入一样东西必须搅拌均匀。
将面糊倒入烤模里，轻轻在桌上敲2-3下，让底部紧实，再将表面抹皮，然后放进预热到180度的烤箱里烤15分钟后，再为170度继续烤半小时左右。之后取去冷却。
冷却后脱模。放进冰箱里冷藏一晚食的口感更加。
炸鸡块
用料：
2块鸡胸肉
适量香酥炸粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
鸡胸肉切合适大小的块，放少许盐，胡椒粉腌渍半小时左右。
香酥炸粉混点盐，鸡块丢进去裹一层炸粉。
油烧七八成热，放进鸡块，炸3-4分钟。表面金黄捞出，用厨房纸吸下油。
配番茄酱或者甜辣酱就可以开吃啦！简单方便。
1000g淡奶油吐司面包
夏天，所有液体需冷藏一夜。

我之前的1000g牛奶吐司方子，不加奶粉和淡奶油，糖和黄油也加的比现在这个方子少，适合大众口味，而且相对这个方子来说，之前那个也比较健康。

我自己感觉味道淡。我喜欢甜味的奶面包，所以经过试验，觉得以下的配方口感是我最喜欢的。觉得脂肪含量高的朋友，可以去看我最早的吐司方子。

最早的吐司方子，适合春天的日常温度，而且是秦岭淮河以北，400-800mm降水线之间，不太湿润也不干燥的地区，温度适中，不炎热。

时值夏季，我们这里室温也达到了28.8℃，因此相较之前而言，我更改了发面时间和步骤。

面粉的品牌也已更换掉，我现在使用的面粉，不必像之前的方子写的那样，用擀面杖捶打。和面机和好，直接发酵，也拉丝。

也省的捶打的动静扰民。
用料：
                        食材
600克高筋面粉（金山日式吐司粉）
70克白砂糖
30克奶粉（爱他美3段）
7克干酵母（安琪耐高糖）
6克盐
150克淡奶油（雀巢）
240克牛奶（特仑苏）
1个鸡蛋（笨鸡蛋）
50克黄油（安佳无盐）
若干玉米油
                      机器
铂诺斯和面机
乐焙硅胶垫
若干一次性纸杯
学厨1000g带盖吐司盒
九阳38L烤箱
1支喷水瓶
展艺一次性手套
博仕之家保鲜膜带滑刀
焙可美20cm打蛋盆
学厨硅胶刷
展艺耐高温硅胶手套
做法：
    把冷藏一夜的奶油和牛奶以及鸡蛋取出来。
    和面机先设定二十分钟。
    把和面桶放在称上，去皮。
    把面粉，酵母，糖，盐这些干的食材倒进和面机，干搅3s，（此步骤为了充分将粉类混合），倒进鸡蛋，牛奶，淡奶油。（液体一次性加进去，不要停停再加），继续和面，直到设定的二十分钟到了。
    因为天气热，温度高，为了防止和面过程中，热量散不出去，当你确定液体和粉末在和面桶里成团不再飞溅时，最好打开盖子和面，让热量散出去。
    
    
    50g黄油从冷冻室拿出来，试一试，要是使劲儿，切的动，就切成6小块。凉的就好，不必软化至室温。因为我们需要它的凉凉的温度。
    加进去。再设定和面二十分钟。
    停下。
    
    在和面的过程中，事先用硅胶刷，刷少量的玉米油到20cm打蛋盆里，这样是为了避免待会发面的时候，发好的面团沾盆壁。
    后面的20分钟到了之后这个时候把面取出来，稍微揉一下，揉成团就好，不必使劲揉。
    把面团放进打蛋盆里，盖上保鲜膜，保鲜膜上戳了八个洞，放到冰箱冷藏室发酵！！！
    此为无奈之举，因为面团内部温度不低，都有33℃了，要是室温发酵，做出来的面包会酸的。
    问题是放到冷藏室发酵也很快，因为面团内部有基础温度，轻易不会凉。50分钟就发好了，比春天的时候室温发1个小时还快。
    发到大约是原来的两倍大。这时探针进去测一测温度，得，27.4℃，温度也很不低。
    此时面团表面光滑，但是沾点面粉往面里戳一个洞，洞深，回缩速度很慢，就说明发好了。
    把面团拎出来（很容易，因为抹了油），稍微揉一揉，成团。不要揉狠了，只要成团就停下。
    用粗称（5kg量程/1g）称面团整体质量是1182克。
    然后1182克/3，算出每一个面团是394克。
    这里我没有一分为五，而是一分为三，是因为，我觉得如果是五部分组成，每部分都不大，撕起来感觉各个都很瘦。不符合我的审美。
    但是一分为三，每个就都是胖胖的立方砖。当然，审美因人而异。
    用精称（1kg量程/
1g）把三个同质量的面团称出来。
    
    下面是一分为五和一分为三的对比图。
    
    这个是今天烤的。
    
    一分为三烤出来的模样。
    
    左边那部分里面是巧克力；中间部分是正常吐司，不加料；右边很明显，葡萄干都出来了(๑＞ڡ＜)☆。

    这个是某一天烤的。
    
    一分为五，擀成五个卷烤出来的的吐司模样，每部分都很瘦。
    两次松弛：
    将三个394g的面团团圆好，每个揉好的面团直径达10cm，剪一个保鲜袋，剪成两面，盖在这三个团上，松弛个15分钟。
    松弛好的面团直径可达14cm。
    取一个松弛好的面团直接擀开，擀开的这个不规则长椭圆，大约40cm长，最粗的地方有18cm宽，翻面，卷起来。
    其他两个如法炮制。做成三个长18-20cm，宽3.5cm的长卷。
    这三个做好，再盖上袋子，松弛15分钟。
    

    二次发酵环境：
    在松弛的期间，开电褥子中档，大约就是38-40的温度。
    

    擀卷进盒：
    第二次松弛好的长卷，长可达20cm，宽可达5.5cm。
    长卷背朝上，擀开，擀开的长度是65cm，可能要卷好多好多圈。这么长也不要怕，因为要的就是卷的圈数多，很多圈卷下来造成的胖度。
    毕竟我的吐司盒三十多公分，我又只做三个卷，那么每个卷直径起码得接近10cm吧。
    要是想加什么夹心，可以在这个长条上加，然后卷起来就是。不想加，想吃白吐司，直接卷就好。
    卷起来的三个卷，放进1000g吐司盒里，每个间隔一样。
    拿喷水瓶距离吐司盒25cm高度，开始左右来回喷水，喷个15-20下，然后盖上吐司盖子。
    
    
    开始第二次发酵：
    盖上盖子的吐司盒放在之前已经工作的电褥子上，开始发酵。发酵至八五分满时，预热烤箱，上下火调至180℃。把吐司盒拿出来，在室温环境下继续发酵。


    进行烘烤：
    等待预热好了，吐司差不多也顶盖了。这时，放入烤箱上下火180℃中下层40分钟烘烤。我把展艺的烤箱温度计在放吐司盒进烤箱时，一起放了进去。
    在这十几次烘烤的过程中，虽然我调的档位是180℃上下火不变，但是箱内温度始终是155℃左右波动。直至40分钟到了，烤箱“叮”，才刚刚160℃。所以，温度计显示的温度与档位不符时，不要担心。


    下图是我这十几次烘烤，档位温度调的是180℃上下火40分钟，实际箱内温度155℃，烘烤出来的效果。


    这是今天的。
    202
06.07。
    今天量大，用的是今天的教程配方，600g淡奶油吐司的方子。还加了30g奶粉。糖比普通版多了15g，所以缝都填死了，成了个砖。
四月份某次的。
以前我的那个570g普通吐司方子。
严格按照配方表来的。
四月份某次的。
这个面粉用的不标准，用了590g。
其它配料是用以前我的570g方子。
五月份某次的。
这个连570g都不到，草草560g完事。
加了破壁机打出来的枣粉。
    所以，不要担心，就算温度计显示155℃，烤出来也是跟上面的面包一样，是熟的且上色的。
    

    我妈妈其实不太喜欢我的吐司正面，她觉得颜色深了不健康。
    要是有不喜欢正面颜色太深的，可以调档为上170℃，下180℃，颜色还淡一些。
Q肠小餐包
用料：
200g高筋面粉
100g中筋面粉
20g糖
3g盐
4g干酵母
30g鸡蛋
150g水
30g黄油
8根香肠
适量芝麻
做法：
除黄油外所有材料混合，搅拌成团，揉至光滑时加入黄油，继续揉，直到撑开面团时会出现薄膜，盖上保鲜膜，发酵一个小时左右，等到面团变成原先的2倍大。
发酵好的面团先排气，然后分割成8个小面团，滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
松弛好的面团擀成椭圆形，再卷起来，根据香肠的大小，搓成适当长度的长条，卷在香肠上，做好造型后放入烤盘，温暖湿润处醒发40分钟左右。
表面刷全蛋液，撒上芝麻，180度烤约15分钟。
水蟹粥
小长假的时候带娃去澳门逛了一圈。吃了诚昌饭店的招牌水蟹粥，之后便一发不可收拾，回来琢磨蟹自己做！
用料：
150克大米
两只膏蟹
适量料酒
适量葱
适量料酒
适量油
适量玉米淀粉
适量干贝
10只文蛤
3只鲜鲍鱼
适量高汤
做法：
大米加高汤和干贝与适量水一起煮粥，开盖煮避免溢出。膏蟹洗净去腮和淤泥，剪下蟹钳，剥开蟹盖。
把蟹身剪成四瓣，用些料酒浸15分钟。然后在蟹身上稍微抹些玉米淀粉，入油锅煎。
煎至蟹的颜色变红，取出待用。将煎蟹时的油与里边的蟹黄一起倒入锅中与粥一起煮。
待粥煮至浓稠后将蟹身与鲍鱼，文蛤一起放入锅中煮五分钟。取出温蛤的壳。
加入适量的葱，出锅。
湖北馏粑
湖北的老乡们看到这个会不会觉得特别亲切，馏粑，湖北也有些地方叫米粑，也有叫米粑粑、发面粑等等，我们小时候常吃的过早的东东，一般会是小贩推着个板车，车上架个大平底铁锅，把用米酒发酵调好的浆倒在大铁锅里摊成一个个的圆形饼子，盖上锅盖烙熟，开盖后香气四溢，酒香和着米香，底部焦脆，上部软嫩，两种完全不同的口感造成的一种奇妙的和谐，也是我们长大后十分怀念的味道，因为现在做这种粑粑的小贩已经没有了，反之是在湖北本土的各大酒店倒是能看到它的身影，只是做得没有以前那么大，体形变小了，也会摆上点儿葡萄干枸杞之类的装饰个花，做得更精致小巧，成了个上得上席面的特色菜，只不过我反而更怀念小时候站在路边就着柴火味儿啃的那一口香味儿，这是一种难以忘却的儿时的味道。所以我决定自己动手来做，抛去那些过多的装饰，我们来还原它本来的味道~
用料：
#原料#
150克大米
50克糯米
适量水
100ML甜酒酿
#份量#
9个
做法：
大米和糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上
将泡好的米滤出
倒入料理机，并加入100ML甜酒酿
再加入约50克水
将所有材料搅打成浆
将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜
平底锅中火烧热，将发酵好的米浆搅拌均匀后，勺适量于锅中
盖上盖子转小火煎1分钟
待粉浆表面开始出现密集的汽泡，然后汽泡消失变成汽孔，面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了，此时即可开盖扣出