xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青桔柠檬蜂蜜饮
炎炎夏日，来杯冰凉酸甜的青桔柠檬蜂蜜饮吧！
用料：
5～6个小青桔
2片柠檬
适量蜂蜜
4～5片薄荷叶
适量冰块
做法：
将青桔和柠檬洗净，用少量食盐搓表面可以洗得更干净哦～
青桔一切两半，用刀尖将里面的籽拨出。
将青桔放在杯口捏一下，挤出果汁后放入杯内。
加入切好的柠檬。
加入纯净水或凉开水，依个人口味加入适量蜂蜜搅匀，最后加入冰块和薄荷叶。
烫菜
用料：
根据食量和人数蔬菜
橄榄油
生抽
蚝油
醋
鸡精
盐
白砂糖
芝麻
辣椒酱
做法：
水煮开之前放入一勺白砂糖和一勺油。

调制酱料：一勺油，一勺生抽、一勺醋、一小勺蚝油、若干枸杞子、半小勺鸡精、三分之一勺盐、一小勺辣椒酱、一勺芝麻，两勺糖，调成碗汁备用。

水开之后把蔬菜放入，一分钟捞起，和酱料搅拌一下。
绿色健康！美味可口的烫菜出炉！
电饭锅焗鸡饭
这个电饭锅焗鸡饭...是以前还在大学的时候.天天想着吃肉吃肉吃肉...被逼的想出来的.想起以前找个肉吃都难的境况.跟现在天天吃肉比起来.可谓凄惨...所以天天思量着怎么用唯一的电饭锅,自己弄个合口味的肉来恰恰...于是就有了这电饭锅焗鸡饭.
用料：
一只鸡腿
一根玉米（粒）
一根胡萝卜（小）
做法：
鸡腿切块，用花生油和盐腌制十分钟。切的块不要太小，避免一些小骨头混进米饭了，吃的时候噎到。太大了也不行。难熟。
把玉米粒掰出来。把胡萝卜切成玉米粒大小。（不用把一整根胡萝卜放进去。切一小段就可以。剩下的，切成小段，一边煮饭一边生吃。很甜滴。）
电饭锅插上。稍微用东西压一下煮饭键，让它成煮饭状态。（不压的话，太轻了，电饭锅会自动跳保温。）感觉到电饭锅热了，就下点花生油，等花生油热。因为它是电饭锅，所以会比较慢些，要耐心等。等到油冒泡泡。
油冒泡之后，把腌好的鸡放进去，记得只把肉放进去就可以。腌制会有汁，这就不用放了。又要耐心的等锅热。用汤勺翻炒一下鸡肉。自己觉得香了，就可以了。然后把玉米胡萝卜粒放进去也搅几下。
放米饭，煮之。煮完。吃之。
可丽饼
用料：
60克低粉
10克黄油
180毫升牛奶
20克细砂糖
60克（约一个鸡蛋）鸡蛋
一小撮盐
做法：
可丽饼锅中放入黄油
以大火加热，待气泡出现有消失，开始出现淡淡黄色时，即刻关火
在低粉中窝鸡蛋、细砂糖和盐
混合均匀，然后将稍微冷却的黄油倒入其中，混合好
逐次少量地加入牛奶。每次加入后都要搅拌至牛奶完全融合
最后将混合的面糊过一遍筛。之后放入平底锅煎熟
香辣椒盐金蝉(知了猴)
金蝉我们这里叫“知了猴”。在市场被装到一个个矿泉水瓶里，商贩说是自己捉的纯野生的。还说吃“知了猴”就如吃长生不老的“唐僧肉”。问为啥?说:“西游记中的唐僧不就是金蝉子转世吗”  ⁽⁽ƪ(•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩)ʃ⁾⁾ᵒᵐᵍᵎᵎ
用料：
金蝉
盐
花椒粉
辣椒粉
做法：
被装在矿泉水瓶子里的冷冻金蝉，先把瓶子割开。
去掉瓶子的亚子有点😰😱 密集恐惧症者，请转身～
化冻后多清洗几遍。
锅里放水烧开，放入金蝉焯水两分钟。
捞出控水后，加入适量的食盐拌匀。
为了防止炸的时候油溅的到处都是，可将知了猴摊开晾干水再炸。
如果着急可以直接下锅炸，但是要小心别被热油崩着。
油锅油热后倒入金蝉。油不用放太多，半炸半炒的样子就可以。
把火调小一点，不停拨动金蝉让它炸均匀。
到金蝉酥脆时捞出。
混合一些花椒粉和辣椒粉。喜欢的也可加入一些孜然粉。将调料撒到炸好的金蝉上面拌匀。
高蛋白低脂肪的香辣椒盐金蝉上桌～金蝉蛋白质含量丰富，有过敏体质者要慎食。
金蝉各地的叫法不同，来说说你们都叫它什么?
简单易做蛋黄酥
简简单单做的蛋黄酥，蛋挞皮的蛋黄酥
用料：
10个蛋挞皮
300克自制芋泥
1个蛋黄
2克白芝麻
10个咸蛋黄
做法：
先把蛋挞皮从冰箱拿出来，然后把锡纸撕下来，很好撕的
把咸蛋黄包进去芋泥里面
然后用蛋挞皮包住芋泥，然后整型就完成了，然后刷上蛋黄液，撒上白芝麻就完成了，
我的芋泥馅炒的太湿了，所以破酥了，不过很好吃的哦
捷克炖牛肉Goulash
用料：
1kg牛肉块
3大个洋葱
适量橄榄油
5瓣大蒜
2茶勺葛缕籽caraway seeds
3茶勺paprika辣椒粉
2餐勺盐
适量淀粉
2茶勺马郁兰叶子干 marjoram leaves
1餐勺番茄酱
少许黑胡椒
做法：
将洋葱细细切碎， 白洋葱最好 。今天只有紫色的就将就了。 5瓣蒜压碎成蒜泥
将锅里倒上适量橄榄油 烧到五成热 就加入切细的洋葱粒粒，翻炒翻炒，等洋葱慢慢变色 变软 散发香味的时候就关火，一定关火！ 免得paprika 糊了会苦。 加入paprika 辣椒粉🌶️ 2餐勺 葛缕籽2茶勺 切碎的5瓣蒜 ， 番茄酱1餐勺。 开低火将它们调匀炒匀
加入牛肉块炒匀 撒入少许黑胡椒粉末 以及盐
加入大概8杯水，烧开 然后开小火，开始烧第一个小时
加入marjoram leaves 搅匀
两小时以后 尝一下肉的软度合适没有 我喜欢烧得更久一点 让牛肉软到像红烧牛肉面里的那种程度
加入水豆粉收汤 就好啦，或者比较正宗的是加入面包屑粉末半杯来收汁。 额 由于也没有 就用水豆粉代替啦 都是收汁嘛
紫薯馒头🌸
明天就是妈妈的生日，总想着要送些什么，疫情期间没法出去逛，思来想去就送妈妈一些自己做的东西吧🧚
正好家里有紫薯，那就开工吧！
其实做之前很忐忑，因为曾经做过一次馒头失败的不要不要的，这次决定不再参考别人的菜谱，自己动脑筋🤲来吧！
用料：
1个（140g）紫薯
300g面粉
5g糖
3g酵母
适量温水
做法：
准备材料！                                                                   紫薯蒸熟后打成泥，切记要过筛，这样的紫薯泥更细腻。
准备小碗倒入温水，把糖和酵母放进温水里搅拌融化
第一步，把搅拌好的糖和酵母放进面粉里，搅拌第二步，准备适量温水，一边倒入面粉里一边搅拌，直到出现面粉絮就不要继续加水了，准备揉面
揉面之前把紫薯加进去，仔细看，紫薯泥一定要过筛，要细腻
揉面吧，面板撒上干粉，反复揉面30-40分钟，揉到表面光滑为止，如果过程中面团粘手，就继续撒干粉
把面团放在面盆里，盖上保鲜膜或者盖子，放在阳台或温暖处自然发酵，发酵到两倍大即可，或者用手指按压不会立刻回缩就是发酵成功了，我的面碗太小了，发酵到快溢出来
发酵好后取出开始揉面，排空气体，气体怎么确定呢，用刀把面团切开后看刀切面有气泡，那就是没揉好，我揉了20分钟，还会有少于气泡，没关系，下面的步骤我们可以继续排空
把揉好的面团搓成长条，然后按等份切成小块，然后把小剂子撒干粉揉起来（这一步可以继续排空气体），然后擀成圆片状
找个圆形小模具压在面片上，压出圆形，这里我找的是一个圆形盖子，大小刚好，把4片圆片叠放在一起，用筷子压出一条印儿，搓小条放在第一个圆片上当做花蕊，这里可以把花蕊做的好看些，上下尖尖，会很漂亮，我比较手残就这样吧，哈哈
从第一片开始卷起来，最后成这个样子，如果觉得最后一片因干粉没有粘性，可以用筷子沾水粘一下
把面卷按照筷子印儿一刀切，然后整理花朵形状，第一次做，这个形状真是欠佳🤦🏻‍♀️
做好的花朵需要静置20分钟，入锅前再整理下花朵，比如轻轻按压花瓣，手轻轻紧下花柱，以免静置时产生气泡，这样可以排空下空气，冷水入锅，大火蒸，水开冒气后转中火，计时20分钟，蒸熟后关火，等10分钟开盖即可
菠萝🍍+苹果🍎+橙子🍊=好喝的果汁🍹
用料：
苹果
橙子
菠萝
做法：
菠萝半个切好块、橙子一个去皮切块、苹果一个去皮去芯也切块
放入破壁机里面一起搅拌、口感细腻香甜
猪肉香菇馅的韭菜煎鸡蛋
哈哈哈，每个人都可以做的菜，韭菜煎蛋很简单的～
用料：
3~4个鸡蛋
200～250g韭菜
100g猪肉
50g香菇
少许油、盐
做法：
1、把鸡蛋打碎放入碗里
2、把韭菜切碎倒入鸡蛋盆里，跟鸡蛋一起搅拌成糊，加点盐，不用加水
3、平底锅倒入少许油，将搅拌好的鸡蛋韭菜糊倒入冷平底锅，小火煎成金黄色
4、鸡蛋韭菜还没有熟的时候，放入猪肉香菇馅，等鸡蛋韭菜糊有点金黄的时候，慢慢用铲子将猪肉香菇馅包成卷，轻轻压一压，然后再煎一下
非油炸薯条(孕妈宝宝烤箱版)
老婆怀孕了，油炸吃多了对孕妇不好，所以给老婆做了非油炸的炸薯条，超赞。家里有小宝宝也可以吃
用料：
若干冷冻薯条
少许盐
一丢丢食用油
2包番茄酱
做法：
超市买的成品冷冻薯条，直接将少许食用油倒入袋中，摇一摇，使大部分薯条表面粘一点食用油，注意只要一点点油即可。
垫上吸油纸，平铺在烤箱里。
烤箱180度预热3-5分钟，将烤盘放入中层或者中上层，上下火🔥200度，25-30分钟，喜欢吃软点的25分钟左右，喜欢干点的30-35分钟左右
烤至表面微黄，撒上点食盐提味，即可出锅
配上番茄酱，完美，孕妈和宝宝都爱吃。。非油炸，更健康。
减肥期间手工牛肉丸
减肥第七个月了，已经瘦了三十多斤，做些丸子放冰箱方便吃，牛肉也可替换成鸡胸肉，做成鸡肉丸，也是很好吃的。
用料：
500克牛肉
120克冰水
5克鸡精
15克盐
5克黑胡椒
1大勺蚝油
做法：
买回来的牛肉洗干净放冷冻室冷藏2个小时，然后再拿出来切小放入破壁机，加冰水分3-4次搅溶
搅到如上图一样，倒入厨师机桶中，或用面包机，或打蛋器的搅拌棒。
把材料倒入，黑胡椒粒磨碎噢。黑胡椒也可替代成蒜头酥粒，将蚝油换成沙茶酱。
开始搅拌，这步是爽口的关键，高档搅拌20-30分钟。
搅拌完成倒入大碗，封上保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏4小时或过夜。原本上传视频让大家看搅拌完成的Q弹度，这步一上传视频就黑屏，重写了4-5次只能上传成图片。
煮一锅水，不用煮滚，看帽小泡泡就关火，一颗颗挤入水中，全部挤好后再开大火煮熟，捞出过凉水后浸泡冷却后放冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来煮熟，方便我这减肥的人士。
排骨炖白菜
用料：
一颗小的白菜
一条排骨
做法：
大白菜切
排骨汤炖好！白菜过开水烧开。大白菜放入碗里排骨汤一倒！完成
蒜蓉开边虾
用料：
鲜虾
少许蒜
少许姜
少许黄酒
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
虾从背部剪开一个深口，挑出虾线
蒜和姜用压蒜器压成姜蒜汁
在姜蒜汁里调入盐、白胡椒粉和黄酒，做成调味汁，多做一点哈
将做好的姜蒜调味汁浇到虾背的开口内，腌半小时
将蒜切成蒜碎备用
将蒜摆入腌好的虾背里，再浇上些姜蒜调味汁
蒸锅上气后，放入虾，变红后即可端出
家常版凉皮
一本土广东妞却喜爱面食，凉皮是人见人爱的一道“凉食”，吃货一枚＋爱动手的娃＝一份属于自己口味的美食
用料：
500克高筋面粉
适量酵母
适量水
1根青瓜
1根胡萝卜
适量老干妈
适量酱油
适量香油
适量老陈醋
适量大蒜
少量盐
适量香菜
做法：
将500克面粉倒入大碗中，我是加了少量的盐下去（个人爱好，可加可不加），一边加水一边用筷子搅拌，成棉絮状开始揉面。
揉成至光滑的面团，盖上保鲜膜醒面40分钟
醒好的面团，用一个大点的盆倒入清水正行洗面（洗面的图忘记拍了），洗至面筋在水里是清水的状态即可。洗好的面筋放适量的发酵粉上锅蒸15钟就成面筋（记得蒸面筋时别摊的太薄了，太薄蒸出来的面筋没这么Q弹）
洗好的面浆静止放置3个小时以上，放置后会分为两层，上面一层面浆水倒掉，只留底下一层面浆（面浆最好过滤后在静止放置，因为我没有工具过滤，面浆里会有颗粒状面粒）
这是把上层水倒掉留下的面浆，倒起来拉丝状。接下来起锅烧开水，准备3个平底盘轮换着用（我是直接用家里的不锈钢菜盘），蒸之前在盘底刷一层油防止粘盘底，厚薄度蒸两三次就能够把握的了，不用架起来蒸，直接放水上蒸，大火蒸1-2分钟，看到起泡了就熟了。用洗菜盆接好一盆水，把蒸熟了的面皮放在水上冷却。
蒸好的面试表面要刷一层油防止粘在一起
放凉后开切，根据个人喜好，可宽点可细点
调料可根据个人喜好添加，我这里就放了家里平时煮菜有的，毕竟是家常版哈，调料就没这么复杂，辣椒酱直接是用老干妈拌的。
好了，美美的一份凉皮可以开吃了。
蟹黄豆腐
用料：
6个咸蛋黄
10克油
3条日本玉子豆腐
适量水
做法：
先把咸蛋黄蒸熟，不然焦了都炒不散
热锅凉油，油热下咸蛋黄，一边炒一边加水一边用锅铲切开压碎
放玉子豆腐，熟了上锅
放蟹子拌一下
炖羊蝎子
用料：
1.5Kg鲜羊蝎子
葱
2.5升水
姜
花椒
八角
干辣椒
30ML料酒
30ML生抽
30ML老抽
香叶
荜拨
肉蔻
良姜
草果
白芷
砂仁
小茴香
陈皮
桂皮
做法：
将鲜肉蝎子浸泡四个小时
准备好调料
酷菲偲不锈钢锅内按刻度放入2.5升凉水
凉水下入羊蝎子
放入调料葱、姜、花椒、八角、干辣椒
放入料酒、生抽、老抽
大火烧开后撇去浮沫
放入调料2
调成微火（我家的电磁炉是100度档），使锅内汤汁处于似开非开状态
加盖儿，微火炖制一个半小时的时候加入适量盐调味儿。继续加盖儿，微火炖制30分钟即可关火
萝卜烧肉
用料：
400g五花肉
300g萝卜
适量盐、糖、酱油、八角、黄酒
做法：
1、五花肉洗净、切块，氽滚血水。
2、萝卜洗净、切斜刀块。
3、将洗净五花肉锅中加适量水、姜、黄酒，大火烧开，改小火炖。
4、五花肉炖至7成熟时，加入盐、糖、酱油、八角继续炖一会，再加入萝卜块，大火烧开后改小火炖至入味，出锅前加点鸡精即可。
不用淀粉的皮冻
皮冻补充胶原蛋白，美容养颜
用料：
500克猪皮
8克盐
2片香叶
少许桂皮
适量小茴
适量花椒
2个八角
做法：
猪皮先开水焯水，去掉上面的肥猪肉。切大块，入锅，加入水，盐，花椒，八角，香叶等。小茴香，花椒最好用料包包好。
猪皮煮烂后，捞出，将作料一并捞出扔掉，大块猪皮切丝，倒入刚才煮皮冻的锅中。烧开后关火。冷却后即成皮冻。纯猪皮熬制，比外面买的好吃100倍。
可爱的蛋糕图
【写在前面】
是在wb上看到的图片啦
但是当时没有记ID现在也找不到了……
如果图片的主人您介意的话联系我删除喔

【个人叭叭叭】
这些蛋糕太可爱了！
有一些看起来很简单让本菜鸟非常想尝试
发个贴子记录一下～
除了裱花，难度可能就在于调色辽
冲冲冲！

Tips：想把看起来像是同款的放在一起，供选择困难症比对，但是大部分图里不只一款蛋糕，所以归类还是没有那么准确。
用料：
1个蛋糕胚
好多克奶油霜
慢慢滴色素
1个2个或n个～可爱的人
做法：
粉色！
粉色！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可以！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
可爱！
羊肉萝卜汤
用料：
瘦400克羊肉
300克白萝卜
10克香菜
2克酱油
6克黄酒
3克盐
15克色拉油
10克大葱
做法：
羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。2。 萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。3。 用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味
健康提示
此汤具有开胃健脾的作用
双皮奶
用料：
250ml牛奶
2个蛋清
少许白糖
做法：
把奶倒入碗中，盖上保鲜膜上锅蒸10分钟，拿出来凉了以后，把奶皮弄一个口子，把奶到处来，碗里留一点奶，防止奶皮贴在碗上
蛋清加白糖搅拌均匀，放入到出的奶里面，搅拌均匀，过筛两次，导入奶皮中，要有耐心，贴着碗壁慢慢的😂
奶皮会飘起来，盖保鲜膜，蒸10分钟，闷5分钟左右就好了
蒜蓉米粉生蚝
突然很想吃蒜蓉粉丝生蚝  于是就自己动手做  做完发现比外面还好吃  还实惠
用料：
瓣蒜5
勺蚝油一
克糖10
颗老姜一
勺生抽1
克盐10
个小米椒6
根葱3
米粉适量
色拉油 适量
做法：
先把蒜剁成蒜蓉  小米椒炖碎  葱剁碎  待入锅
  放入锅里小火熬五分钟  加入盐 生抽  耗油 糖 
放入蒸锅 大火十分钟  有烤箱也可以放烤箱
出锅了  香喷喷
艾草饼
由于第一次做，也没有特别去摸索食材的比例，分量刚好是一个人量😂
用料：
新鲜艾草
面粉
木薯粉
适量水
看个人喜好甜度自己加白糖
一点点（中和甜味）盐
做法：
新鲜的艾草加入水、糖、盐榨汁。
艾草汁中加入面粉、木薯粉搅拌均匀，液态（如上图）。
刷少许油（也可以用黄油，看自己喜欢）用平底锅煎。
饼的厚度不要太厚，约两三分钟，两面金黄色，熟透了出锅。
Q弹十足，微苦甘，带有浓香的艾草味，女生可以多吃哦!
脱骨虎皮凤爪
关于凤爪：

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口。 
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪的功效
强筋壮骨

鸡爪营养小知识
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
用料：
新鲜凤爪
白酒
小辣椒(可放可不放）
八角，桂皮，花椒
老抽  盐  白糖
生姜 大蒜  香葱
做法：
将新鲜的鸡爪洗干净
将指甲剪掉，这样煮的时候鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来
洗净之后，冷水下锅，焯水
开锅后，撇掉血沫子，盛出备用
用老抽或者生抽均匀的抹在鸡爪上，用手来回按摩
锅里放油，稍微多点，6成热，下锅炸
炸成这样后捞出，马上过冷水，用手下去给它按摩，让它充分吸收水分，这样涨开后就会形成虎皮哦
泡了大概半个小时后，就这样了
泡鸡爪的过程，可以准备配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
将所有材料放入高压锅，倒入料酒，老抽，盐，白糖等，水刚好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就可以（如果有时间可以用砂锅慢慢炖，那样的话 只要在最后放入盐和白糖，然后大火收汁就可以）
出锅了，装盘了
剩面包再利用：蒜香烤面包片
昨天发现家里有半箱法式小面包，放置的时间有点久，小面包已经不再松软，变得有些硬，只能二次加工再食用。

这道蒜香烤面包，用偏硬的面包做会更合适，比如法式小面包、法棍、放干的吐司片……

制作过程很简单，全程10分钟内完成，烤好的面包片酥到掉渣，入口即溶，好吃哭。
用料：
4个法式小面包
6瓣蒜
10克黄油
1根小葱
2克欧芹碎
做法：
黄油要用无盐黄油。欧芹和小葱可用香菜、法香等香料替代。
大蒜用压蒜器压成泥，或用刀剁碎。
黄油需要室温软化。冷冻黄油放入微波炉，用解冻档（中低火），转半分钟，变软即可。千万别化成油。
软化的黄油、蒜泥、欧芹碎、小葱碎放入碗中。
用小勺子或黄油刀搅拌均匀。
法式小面包拦腰切两半。此时可170度预热烤箱5分钟。
蒜蓉黄油涂抹在面包切面，边角也尽量覆盖到。垫上锡纸或油纸，170度烤5分钟即可。
完成。烤制过程飘出的香味小心馋哭。
成品。面包酥到入口即溶。
宫廷核桃酥
妈妈80多岁了，特别喜欢吃香酥的宫廷核桃酥，街上买的没有放那么多的核桃仁，吃着也不太放心，所以就自己做，尽一份女儿之心。按此方考出来的桃酥很酥脆，老少皆宜。
用料：
1个鸡蛋
50克植物油
100克普通面粉
1/4小勺泡打粉
1/8小勺小苏打
30克核桃碎
50克细砂糖
做法：
把核桃仁烤熟，捣碎备用。
将植物油、鸡蛋和细砂糖在大碗中混合均匀。
面粉和泡打粉小苏打混合均匀，过筛。
将面粉、核桃碎倒入第一步的植物油混合物中，揉成面团。
我还加了点松仁揉在一起（不加没有关系，一样的好吃。）
取一小块面团，揉成小圆球，放入烤盘，再将小圆球压扁。（忘记拍小圆球的照片了，反正先圆球再压扁就可以了。每一块桃酥间要有空隙。想要好看些表面也可以刷一层鸡蛋液。）
烤箱180度预热好，把烤盘放入中层，180度约15分钟，烤到表面金黄色即可出炉。
玉米山药排骨汤
用料：
小排
500G
姜
山药、玉米
做法：
小排先凉水烧一会，可以加花椒姜八角调味，完了调料都捞掉不要，洗一下小排
加玉米和小排、姜两片 煮，越久越好
完成前一小时加山药
出锅时加盐和香菜
超简便版：五香牛肉
这是一款非常简单易上手的五香牛肉制作方法！
用料：
1个（我这里是半个的量）牛腱
适量姜
适量料酒
1个八角
1块桂皮
适量花椒
适量（2块）冰糖（白砂糖）
适量香叶
适量老抽（上色）
适量生抽（调味）
2根（也可不用）整根香葱
做法：
牛腱洗净加入生姜、料酒焯水
焯好水捞出洗净（姜片留下还能用）备用
准备一口较深锅，把牛腱放进去，加入香料八角、桂皮、香叶、料酒、香葱、生姜、冰糖。（飘在上面的是代替八角的小茴香）
煮开加入适量老抽生抽：上色体鲜
然后接下来就交给时间慢慢炖吧，我煮了2个小时，期间加过一次水，记得尝尝味道（要一直煮到肉烂满意为止）
煮好冷却以后，切片装盘就可以啦！
【米小料理】奶汤丝瓜（电饭锅料理18）
在济南，入春必吃奶汤蒲菜。奶汤滑溜溜，暖呼呼，蒲菜清爽可口，确实是一道非常讨喜的春天菜式。南方没有蒲菜，那就用丝瓜代替把。
你也可以像我一样，随时在奶汤里面换各种各样的蔬菜哦。
用料：
【食材】
半杯低筋面粉
1/3杯油
500ml昆布高汤
适量盐
1根丝瓜
做法：
油进锅，用能量土锅的热饭功能直接加热10分钟
放入面粉，用打蛋器翻炒
加入一小勺昆布高汤，你可以看到面粉膨胀
继续缓慢加入高汤，持续搅拌，至面粉糊已经不再膨胀，把高汤一次性加入，搅拌均匀
放入盐调味
放入丝瓜，重新设定热饭程序
出锅撒上枸杞就开吃吧
零基础油泼辣子面
用料：
600克（面粉）+2克盐+300g（温水）面粉+水+盐
适量葱花
适量蒜末
适量辣椒面
1克胡椒粉
1勺（每碗）醋
1.5勺（每碗）生抽
10-20颗用于榨油花椒
做法：
面粉加温水倒入厨师机和面，低档将水面融合后转中档和面至面团光滑，和好的面团刷油，油大概快浸住面团的位置即可，盖上保鲜膜冰箱冷藏两小时
取出面团平均分割成10条，如图
用擀面杖擀成如图的形状（喜欢厚面的擀厚点，喜欢薄面的擀薄点），中间用筷子稍微压出个分割线（这里记住不要压断哈）拉住面的两头biangbiang的在台面上边打边扯，扯出一定的长度后沿分割线撕开成两条面，以此类推，完成所有的面团，锅中烧水至沸腾一根一根放入扯好的面，边放边用筷子搅下，避免面条粘连在一起，煮两分钟后捞出备用
摆上青菜，豆芽，蒜末，香菜末，葱花，胡椒粉，辣椒粉，醋，生抽（每份的量见用料表）
锅中倒入油，放少许花椒，待油开后直接浇在面上就可以了享用啦
劲道，爽口
一根可以拉很长的面😁
牛脊骨汤底的牛肉白萝卜粉丝汤
第一次买牛脊骨，牛脊骨没什么肉只能用来炖汤，白萝卜和牛肉汤很配。南京人喜欢吃粉丝汤，最有名是鸭血粉丝汤，其实老城南的回民比较喜欢的是牛肉粉丝汤，我妈妈也经常给我做，现在自己试试咯
用料：
3斤牛脊骨
1个白萝卜
适量粉丝
适量香菜
适量香葱
适量干切牛肉
适量生姜
做法：
牛脊骨洗净，放入冷水焯水，撇去浮沫
锅中水不倒加入葱姜，大火烧开转小火炖2小时，把牛脊骨捞出只留汤。加入切片的白萝卜，煮10分钟，加入用水泡软的粉丝，煮3分钟，撒香菜和香葱碎，放上切片的干切牛肉。
牛脊骨还可以再啃啃，调个蘸料:生抽+麻油+蒜泥酱(蒜泥酱方子见我另一个菜谱)
直接做午餐，稍微有点不够，又烤个披萨，中西合璧了
虾仁滑蛋
用料：
1个鸡蛋
100克虾仁
20ml克油
1克盐
适量胡椒粉
做法：
把虾洗净，放入沸水中焯至快熟。鸡蛋碗中打散，加入盐和胡椒粉搅拌，然后加入虾。
锅中热油，倒入鸡蛋和虾，待鸡蛋开始定型时滑散，熟了以后起锅装盘即可。
爆炒花蛤
用料：
斤花蛤
片姜
克葱花
瓣蒜
勺蚝油
克盐
勺料酒
克糖
做法：
原料
花蛤焯水两分钟，微微开口捞出沥干
葱姜蒜辣椒花椒爆锅，炒花蛤，依次放入辣椒丝，洋葱丝，料酒，盐，蚝油，最后放香菜丝出锅
8寸奶油蛋糕芝士淋面
此配方记录8寸奶油蛋糕配方
用料：
90克低筋面粉
5个鸡蛋
50克玉米油
50克水/牛奶
70~80克细砂糖（戚风蛋糕）
6：100细砂糖：奶油
350克奶油（夹心）
300克奶油（抹面）
40克奶油奶酪
100克左右，自行调整奶油（淋面）
做法：
戚风后蛋法，水➕油乳化，筛入面粉，搅拌均匀加入蛋黄，搅拌至无颗粒
上下火165°预热 ，165° 烤20分钟转150°30分钟，出炉倒扣晾凉
打发夹心用的奶油到十分发，抹夹层，放冰箱冷藏至定型，再打发抹面用奶油到8~9分发，抹面放冰箱冷藏
20克奶油奶酪隔水软化➕50~55克淡奶油➕少许糖粉搅拌至顺滑无颗粒，装入裱花袋，一定减很小的口，挤淋面
冷藏至定型，装饰
此菜谱作为配方笔记及蛋糕传图，老了记性不行了🐷
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红薯饼
孩子不爱吃红薯，粗粮多吃好处多！
用料：
个红薯3
1个鸡蛋
2勺面粉
少许白糖
做法：
红薯蒸熟，剥皮捣碎，加白面，白糖和成面团！
醒半个小时，揪成面剂子！
温火5分钟，两边抹油！
金黄软糯！
青椒榨菜肉丝
家里种了几棵青椒，一下子长了很多。摘下来就炒，新鲜。这道菜也非常的下饭。
用料：
12个青椒
150克肉丝
1包榨菜
2瓣蒜
3片姜
适量盐
适量糖
适量生粉
做法：
瘦肉切小块或切丝。加入适量的盐，糖，生粉，酱油，油，搞拌均匀，腌几分钟。顺便切好姜蒜备用。
青椒洗干净，去籽切小块或丝。备用。
锅里放油，烧热后下姜蒜爆出香味，加入瘦肉翻炒。
瘦肉炒至变白加入青椒，翻炒几下。
炒青椒的时候放点盐和糖调味。如果太干容易粘锅，可以放一点点水进去。我炒的时候火太大粘锅了，加了点水的。然后加入榨菜。
翻炒几下，榨菜热透就可以出锅了。
完成了。
早饭，点心，娃出游—简单好吃的的饭团🍙
家里娃带了牙套，糯米类的都不好吃了。少了许多选择。
除了馒头啥的，还能翻什么花头出来呢。
饭团其实有许多选择哦，通过换酱料或者换馅儿。
易于保存，加热方便。
用料：
4碗米饭
适量拌饭酱
做法：
米饭等到微热的时间，用勺子捣捣碎。
这个拌饭酱蛮好用的。
拌一拌均匀
某宝买的饭团模具很好用，压压实。
包上保鲜膜，便于储存。
也可以淘宝上买饭团的包装，或者里面加上肉松，或者金枪鱼馅儿，外面加上紫菜，吃的时候微波炉转下就好，也可以加上照烧酱。很多选择。我是简单就用保鲜膜也很好。
清淡酿豆腐
不放太多调味料，底部煎的香，上面水嫩，简简单单，清清淡淡的味道。
用料：
猪肉剁碎备用
北豆腐
大葱
盐，淀粉，生抽，料酒，鸡精，白胡椒粉
做法：
切些葱碎，跟肉末（我用的里脊肉）盐、淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉混合腌制（还可以放香菇末更香哦）。
豆腐切块，放盐水里煮开，稍微煮一煮捞出。
豆腐块中间挖空，塞入腌制好的肉末。平底锅下油，油稍微多点没关系，小心放入豆腐块，文火慢煎，煎的感觉豆腐的底部金黄成型后，改中火倒入开水（开水里放点盐和鸡精，水大概有豆腐一半高就够了），水开后盖盖改小火焖10-15分钟左右，开盖再倒入调了淀粉的水（水量一点就好），大火收汁。
盛盘撒葱花。锵锵~大功告成！
鲫鱼炖汤
鱼汤鲜美，好喝嘞
用料：
2条鲫鱼
适量山茶籽油
能够盖住鱼开水
5片姜片
少许葱花
5瓣蒜瓣
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
洗净，放油锅煎至两面金黄
备好佐料佐菜
加入压力锅添开水煮一个小时
此油好处多多哦
韩国烤肉炒蔬菜
有肉又有菜，简单又方便，哟西！
用料：
牛肉
烤肉酱
香油
蒜蓉
白芝麻
红椒
洋葱
葱段
做法：
红椒、洋葱、葱切断
牛肉切成小块，倒入烤肉酱、香油，搅拌之
撒入蒜蓉，再搅拌
加白芝麻
倒蔬菜进去，加油搅拌
搅拌后长这样，好，放一边，让他们完美融合10分钟左右
大火起油锅，炒
把炒好的肉拨一边，空出来的地儿放泡菜炒（省锅了不是）
锵锵！
不加油不用分离蛋白的八寸海绵蛋糕
参考了同事研发的方子 真的超级蓬松超级简单 就适合嘴馋还爱犯懒的人儿
用料：
6个鸡蛋
50克低筋面粉（或者普通面粉25克+玉米面25克）
70克细砂糖
25克奶粉
五滴柠檬汁
做法：
主锅 锅盖一定要干净 无水无油，六个大鸡蛋打入主锅，插入蝴蝶棒，加入糖和柠檬汁
设置15分钟/40度/速度4打发全蛋，然后180度，上下火预热烤箱，打完后筛入低粉和奶粉，设定6秒速度1逐渐提到速度3混合，然后把面糊倒入八寸模具，震荡两次震出大气泡，放入烤箱下层，烤20分钟
烤完后 倒扣 凉透脱模
非常蓬松柔软～
减脂神菜🔥酸辣魔芋结
这个魔芋结可是堪称零卡食材，每100克热量仅11大卡，热量超级低，吃到撑都不会胖！
用料：
1包大概240克魔芋结
2个小米椒
2勺辣椒面
2勺醋
2勺生抽
适量蒜蓉
1根香菜
1根小葱
适量白芝麻
做法：
准备好辣椒面，蒜蓉，白芝麻，葱花，把一勺热油泼上去，放2勺醋，2勺生抽，魔芋结开水焯一下
全部拌均匀，撒上香菜和小米椒，开吃😄
椰汁芒果西米露
绝对好吃💯浓浓的椰香搭配弹牙的西米，吃了一碗还想再吃一碗，椰汁本来就是甜的，所以就不需要再另外放糖了哦
用料：
适量西米
半个芒果
半瓶椰汁
做法：
水烧开倒入西米大火煮大概十分钟，中途记得多搅拌，防止粘锅，关火后焖至透明
等西米的过程可以切芒果
切成图片这样大小，我还加了点西瓜，也可以加猕猴桃🥝喜欢什么加什么
西米焖成这样也差不多了，有少许白芯不影响口感
凉水冲洗一下，用漏勺沥干
倒入碗里，加入椰汁搅拌一下
好啦，可以吃喽
我用的这个牌子的椰汁，但是我推荐用椰树牌的最好
食材超简单 dè椰蓉饼干
用料：
80克黄油
60克低筋面粉
60克椰蓉
40克白砂糖
2个蛋黄
上下火185度温度
中层，15分钟时间
做法：
黄油提前软化。
黄油打发至发白羽毛状。
加蛋黄、糖。
打至融合。
加低筋面粉、椰蓉，翻拌均匀。
揉成团。
随意做成自己喜欢的样子。
可在表面沾一些粗糖粒增加口感。
烤盘留间隙。
200度预热10分钟。
上下火185度，中层，15分钟。
颜色加深盖一层锡纸，以免上色过度哦^_^
椰香漫溢😄
秘制番茄酱炒米线
用料：
一把发芽糙米米线
适量秘制番茄酱
一瓣大蒜头
少量有机橄榄油
适量有机包菜
按需喜马拉雅粉盐
做法：
先烧一锅水煮熟米线，在煮米线的同时起油锅，放少许橄榄油煸香大蒜末，倒入手撕好的包菜炒，撒盐，按需加入少量水继续翻炒，加入煮软的米线，秘制番茄酱（见我的番茄酱食谱），再炒一小会儿后装盘。
爆炒腰花 超级下饭
肉嫩 味美 赞赞赞 超级下饭 （美中不足就是码料的时候淀粉放多了一丢丢）在加上一份辣子鸡 好吃的不要不要的。
用料：
2个猪腰
适量郫县豆瓣
适量淀粉
一小勺醋
四个红色泡椒
适量食用油
适量白糖
3个大蒜
适量花椒
多几片姜
适量料酒
适量盐
适量味精
适量鸡精
1个泡姜
2颗芹菜
做法：
1.腰花洗净，泡一会 。先切好 然后码料：放料酒，姜丝，一点点醋，一点点糖，豆瓣，淀粉 （淀粉不能多）和一点点盐备用。 

大蒜切片，姜切片，葱斜切，泡椒斜切 泡姜切片，芹菜切段
锅内放入少许油，油好了放入花椒，葱姜蒜郫县豆瓣 泡椒泡姜 翻炒均匀，放入码好的腰花的吗，大火翻炒 在加入芹菜炒，然后加盐味精鸡精调味。

然后出锅了 真美味。我家小朋友都喜欢吃。
河南版炸肉盒/炸肉盒子
很喜欢吃方中山的炸肉盒，听说最近每天早上排队的人很多，而且还有保持1米以上距离，索性自己在家做吧，还挺好吃！
用料：
适量高筋粉
两勺糖
适量盐
适量水
300克猪肉馅
1把粉条
5片姜
1根大葱
各一勺生抽/老抽／蚝油
适量白胡椒粉／花椒粉/十三香
50克食用油
做法：
这次凭经验活的面，没称量，大家自己掌握吧，高筋粉，加适量盐，我还放了点糖，适量稻米油（什么油都行），活成如图软面团，这是重点，一定要软点，才有好的延展性！我是用面包机活的，活好就在面包机里醒一会，然后去准备馅料吧。
粉条泡发切碎，纯瘦猪肉馅（或者牛肉也行），大葱和姜切碎，加生抽/老抽／蚝油/白胡椒粉／花椒粉/十三香／盐／食用油调味，最后放入少量韭菜提鲜（鸡精味精就不用放了）
面团分成等份，像包包子一样包好，口收紧，倒扣在涂过油的案板上，用手小心压成饼状，不要压烂
中火炸至金黄捞出
好了，香的很！哈哈
香菇炒肉
用料：
4朵香菇
适量猪肉
1勺盐
做法：
香菇、肉分别切片
待油热，放入切好的肉（会溅油，就加多点水）然后放入备好的香菇，翻炒后盖盖
一段时间后加入盐，翻炒后撒适量味精，出锅
周黑鸭同款鸭翅
用料：
片姜10
勺料酒4
勺生抽4
勺老抽8
克冰糖20
粒花椒20
块桂皮1
个八角5
个干辣椒20
片香叶10
做法：
鸭翅先泡水1小时去血水
料酒➕生姜➕大葱➕洋葱去腥。（去腥步骤部分没有的可以不放）每半小时翻一下鸭翅。泡一小时左右
冷水下锅焯水
焯完水捞出放冷水里，清洗一下鸭翅
除辣椒以外的香料都泡一下水去苦涩味（2分钟左右）
冷水放入鸭翅，放入所有香料➕干辣椒➕生姜➕冰糖➕啤酒至鸭子三分之二处。不需要盐和水
大火煮沸，小火炖至软烂，大火收汁
装盘啦。冷藏后风味更加
红烧茄子佟大厨版
在很久很久以前，在人类被饥饿所困扰，一个农户上山采药材，看到了一颗野生茄子，农户心想这是什么东西，把他摘了带回家，与是他想切开看看里面有什么，便把茄子剁两半一半拿火烤了，而另一半则拿锅吵了了，就是我们今天吃的红烧茄子。
用料：
2个茄子
1勺酱油
1勺淀粉
半根胡萝卜
1勺蚝油
1盐
1勺生抽
1克白糖
1勺料酒
做法：
1.把茄子切好然后用大盆淀粉搅拌。2.把胡萝卜和尖椒切好备用。
3.佟大厨版烧茄子蜜汁如下
佟大厨烧茄子秘方如下：
1.三勺水
2.一勺生抽
3.半勺盐
4.半勺淀粉
5.半勺糖
6.半勺料酒
7.搅拌均匀备用
小火开始烧油
把准备好的茄子放到油里小火慢炒
等油全部浸泡之后八分熟时拿盘子把茄子盛出来
添少许油把准备好的胡萝卜和尖椒放在锅中炒到七分熟
然后把炒好的八分熟茄子放入锅中
添加一勺生抽将菜炒到九分熟
把准备好的佟氏烧茄子配方倒入锅中，然后大火爆炒十秒。
美味的烧茄子即将出锅
扇贝粉丝的蒜蓉辣椒酱（万能调味）
生蚝 扇贝 鲍鱼 炒花甲 田螺 甚至是拌粉面 凉菜都可以用得上，用途广泛的蒜蓉辣椒酱。

不会吃辣的朋友可以换成不辣的青红辣椒。

以后每次看到这个菜谱，都会想起徒手切辣椒的血泪教训……（百度上的白酒牙膏牛奶真不管用）

戴手套！
用料：
酱料：
2勺蚝油
4勺酱油
1小勺盐
1小勺糖
食材：
半个洋葱
4头蒜头
6个青红辣椒
做法：
蒜头拍碎去皮，洋葱青红辣椒洗净切丁。
热锅下油，下一半蒜末翻动几下，再下全部洋葱。
洋葱变软透明后倒入青红辣椒丁，再翻动几下爆香。
青红辣椒丁爆香后加入剩下的一半蒜末。
再炒一下
酱油，蚝油，盐，糖可以提前准备好放进一个碗里，最后全部倒进锅里，半分钟后就可以关火了。
我都是摊凉后装罐放进冰箱，需要用时很方便。
蒸扇贝粉丝
蒸鲍鱼
蒸金针菇
拌手撕茄子
拌粉丝
蒜蓉酱加点醋蘸饺子也很OK👌
胡萝卜鸡丝粥-焖烧杯版
为了适应现代化的快节奏生活，衍生出许多方便好用的厨房工具，焖烧杯就是其中一员。可是这个小小的杯子使起来确给很多人带来了困扰，甚至于是大家都认为它有点“鸡肋”。所以，这次我以一个用了焖烧杯5、6年的“靠谱青年”的身份，给大家提供一个小小的思路。天冷啦，早晚多喝粥养胃又温暖！
划重点：小贴士的内容也要仔细看哦！
本方所给量适用于470ml焖烧杯！
用料：
40克左右大米
小半根胡萝卜
一小朵西兰花
核桃大小1块鸡胸肉（鸡腿、鸡翅都可以哒）
430ml左右（实在不行，你用杯量）鸡汤或水
做法：
附赠快手鸡汤做法：家里有鸡的任何部位都可以，不用很多。比如这次我就是用了4根鸡翅根+1块鸡胸肉。
肉洗干净放在砂锅里（什么别的锅也都可以）。
再放入大葱段（大约5厘米长），生姜片2片，八角1粒。
加入凉开水大约1.5L。
开大火煮开锅，撇去表面的浮沫。
盖上锅盖，中小火煮20分钟左右即可。
关火前加入食盐（这个就依据你个人口味，我加了大概5克）。
煮好之后把肉捞出来，汤过滤后分别放入干净容器中。我一般会分成几份，然后冻起来，每次用多少取多少，不需要反复解冻。
在准备好材料之前，我们在焖烧杯里先加满开水，拧紧杯盖，放在一边静置。这就算是给杯子预热了。预热好的杯子焖烧出来的效果才会更好。
材料见图，为什么放个手机，就是给没有称的朋友做个参考。图上的手机是苹果的6S。
胡萝卜切碎，西兰花分成小小朵用开水炒半分钟，鸡胸肉拆成丝，大米淘洗干净。
所有的材料放入小锅里，加入之前过滤好的鸡汤，打开火，烧开。（我这个杯是470ml的，所以我加了大约430ml的汤）
锅烧开之后，关火。然后先把之前预热的杯中的热水倒掉。再把锅中的材料连汤一起倒入焖烧杯中。拧紧杯盖。放置4小时以上就可以开喝啦。
宝宝辅食(づ￣ ³￣)づ丝瓜虾仁面
建议食材不过敏的12个月以上宝宝食用
用料：
1个鸡蛋
半个西红柿
丝瓜
鲜虾
豆腐
面条
做法：
准备食材——
鸡蛋打散，丝瓜去皮切块，鲜虾去皮去虾线切丁，豆腐西红柿切丁。
面煮熟后过凉水，豆腐焯水去豆腥味（可省略）
热锅温油，鸡蛋虾仁炒熟，盛出备用。丝瓜炒出水分。加入豆腐西红柿丁。炒至丝瓜和西红柿软烂。
把炒好的鸡蛋虾仁和煮熟的面倒入锅中炒匀。
盛盘，开饭啦
茶香熏鸭
加入茉莉花茶和红茶，颜色诱人，味道只有吃了才知道了！
用料：
1只光鸭
海盐和红花椒
各一杯（量米杯）面粉/黑米/茶叶/黑糖
10粒丁香
4颗/20多粒/2块八角/花椒/陈皮
做法：
炒香海盐花椒，盐变黄后加入葱姜炒香
鸭子放入锅中趁热用盐把鸭子里外充分的按摩
放在架子上，放在车库吹干一日
所有调料拌匀
烤鸭锅内铺锡纸同时做一个锡纸小盒子放在锅中间
调料入锅，放入架子，以便食料烟气环绕鸭子
鸭子入锅，盖盖；烤箱设华氏420度，2小时20分钟
出炉
懒人版：无负担0脂肪藜麦无花果沙拉
这道是小主的最爱，也是我的最爱，美味无负担0脂肪沙律，适合减肥的mm~~
早中晚都可以搭配吃～

藜麦中含有丰富的植物蛋白，通过和虾仁搭配，可以提高蛋白质的互补作用，是素食者的最佳选择

无花果保护心脑血管的功效：无花果中含有丰富的钾元素、可溶性纤维、果胶，以及不饱和脂肪酸，有利于调节血压，还可降低胆固醇的含量，从而保护心脑血管，预防心脑血管疾病。
无花果中还含有维生素C，有利于促进细胞抗氧化，清除自由基，从而延缓衰老

懒人版分享一下步骤
用料：
50～100克藜麦
3个无花果
随选虾仁
1大勺0脂肪沙拉汁
做法：
浸泡藜麦35分钟
虾仁备用
切好无花果备用
藜麦7分钟大火煮好撩起，把所有的材料混合拌匀装盆，加入一大勺沙拉汁
就这样很简单的0脂肪美味沙拉做好了，如果要减肥的mm晚上做这道沙律的时候，藜麦加至100克，0脂肪沙拉汁口味自己随选哦，柚子口味和柠檬口味，图6
按自己喜欢的口味来哦
雪纳瑞饭团
シュナウザーおにぎりの作り方♪
转自：http://ameblo.jp/kaerenmama/entry-10956198821.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量切片芝士
适量米饭
适量黑芝麻盐（炒熟的芝麻加盐6:1）
适量海苔
做法：
先把芝麻盐装进擂钵里捣碎
米饭的2/3和芝麻盐拌好，剩下的1/3直接用盐拌好
芝麻盐饭用来做脸和耳朵，先取大部分包保鲜膜捏成椭圆形饭团做脸部
在脸下方稍微用手捏凹进去
盐米饭取大部分用保鲜膜包起来，捏成符合4凹进去大小的圆三角形扁饭团
用剩下的芝麻盐饭捏出2个小三角形做耳朵
分别贴在脸上，铺上保鲜膜，稍微和脸的饭团捏实
剩下的白米饭再取一点，捏成小三角形的饭团，用海苔包起来做鼻子
海苔用大号圆形模具摁出瞳孔，贴在切片芝士上，用竹签割出整个眼睛
分别涂沙拉酱贴在饭团上，鼻子固定不住的话可以用意面和嘴部穿起来
最后用剩下的盐白米饭捏出2个长条型饭团做眉毛
放在眼睛上方捏紧
在脸颊上点番茄酱，瞳孔中心粘白米粒（或白芝麻、小粒的切片芝士），完成~
可以按个人喜好用海苔做嘴巴~
香炸骨肉相连
人们吃下去的食物并不是直接被运送到骨骼、关节等形态相似的部位，而是统一被消化系统分解、打碎，转化成人体所需的基础小分子和微量元素，然后再利用。那么软骨被吃下去其实就和牛奶、豆腐一样，被消化成蛋白质、氨基酸、钙等物质。
用料：
500克骨肉相连
1勺辣椒酱
1勺烧烤料
做法：
在超市买到煨制入味串好的骨肉相连串串特别方便快捷
锅中倒入适量油加热至8成热放入骨肉相连串串中火炸起来
炸的适合火候不能太急容易炸糊要不停翻动串串变色即可出锅不能炸时间太久影响口感如果喜欢吃老一点的可以炸的大一些
第一锅的串串炸好了看着就想吃
所有的串串都依次炸好
骨肉相连串串摆入盘中搭配上辣椒酱和烧烤料再来一盘水果清口一下
早餐可以这样搭配口感棒棒哒
也是完美追剧搭配的好零食
样样都是我的最爱美味
河蚌豆腐汤-春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮
河蚌豆腐汤，蚌肉味美，咸肉咸香，豆腐嫩滑，青菜软糯，汤鲜味浓，独特醇香，炖一锅就能解决一顿晚餐，实在是不能错过的春季美味。
用料：
6个河蚌
1盒豆腐
10片咸肉
3颗青菜
3根小葱
3片生姜
10毫升料酒
做法：
河蚌让摊贩帮忙处理好，回家先用清水冲洗一下，抓一把盐，揉搓河蚌去除粘液，再用清水冲洗干净。自己腌制的咸肉不会太咸，用清水冲洗后切片。青菜洗净后切成段。锅里烧水，撒一点盐，水开后，把豆腐切块放入锅里焯烫捞出。锅里倒油，爆香葱姜，把河蚌放入锅里煸炒。
等河蚌体积明显缩小，倒入料酒。
放入咸肉一起煸炒，煸炒至咸肉变色。
再倒入高汤或者清水，大火煮开，加盖小火焖煮40分钟左右。开盖把豆腐倒入锅里，继续加盖焖煮10分钟左右。
最后撒一把青菜。
开盖煮3分钟左右就能开吃了。
白果粥
用料：
250克稻米
150克白果
50克腐竹
20克燕麦片
4克盐
做法：
洗净白米，用少许精盐拌匀白果去壳切开，去掉果中白心腐竹浸软切细2。将清水注入器皿内，用高火煮12分钟沸后，下入米、白果、腐竹同煮3。高火10分钟，用纱布包一小包麦片，用绳系好，放器皿内，高火10分钟，取出麦片即可
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
简单，清淡
用料：
一棵娃娃菜
一把粉丝
少许火腿
蒜蓉
酱油
豆油
糖
做法：
把泡软的粉丝放盘底铺开，上面放切好的娃娃菜，再撒上火腿粒。
蒜切碎，锅里放点油，下蒜末翻炒，再放点酱油，糖，再加清水或高汤滚开。
把这个汁浇在娃娃菜上，上蒸锅蒸12分钟吧，就好了
减脂餐～菠菜鸡蛋饼
减肥燃脂又有营养的午餐～
用料：
2把菠菜
2个鸡蛋
2克盐
5根香菜
1勺橄榄油
适量胡椒粉
做法：
菠菜若干洗净备用
菠菜焯水，过程中放点盐，叶子不黄
焯水后的菠菜投入凉水中再洗个澡，过至完全凉透
菠菜沥干水份，团成干干的圆球。              切点香菜（依照个人口味）
两颗小鸡蛋打入碗中，搅匀
将菠菜切碎放入打好的蛋液中。                         加入盐🧂胡椒粉调味
热锅后加入少许橄榄油，将搅拌均匀的菠菜蛋液倒入锅内，用勺子🥄铺平～
翻个面继续煎一下
出锅啦～营养蔬菜鸡蛋饼完成啦！
切成四块叠放，按照自己的心情摆个盘～。准备开动啦～
桂花甜酒
湖南的甜酒就是酒酿啊、醪糟啊
用料：
干桂花
年糕
酒酿
片糖
1个鸡蛋
黄酒
做法：
1人份。一碗水倒到锅里，水烧开，下年糕、小块片糖
1个鸡蛋打均匀
加1勺黄酒
年糕软了、片糖也融化后，加2勺甜酒，甜酒不要下早了，煮久了就酸了
把锅里的水，用筷子搅动，搅动起来后，慢慢地倒下鸡蛋液，继续搅动，倒完马上关火，鸡蛋老了也不好吃了
盛出后，马上撒上干桂花，搅拌下就可以开动啦~香香甜甜~
自制彩色小汤圆
就是想吃自己做的汤圆 没有故事😁
用料：
600g糯米粉
2包蚂蚁农场青汁
半颗紫甘蓝
一个小南瓜
4g竹炭粉
4g红曲粉
适量麦丽素
做法：
100g糯米粉加上两包青汁
100g糯米粉 南瓜榨汁 我用的惠人原汁机 方便 省事
100g糯米粉 紫甘蓝榨汁 同样用惠人榨汁 100g糯米粉➕4g红曲粉 100g糯米粉加4g竹炭粉 再加上原味的汤圆 一共六种颜色
用麦丽素当汤圆的馅 创意无限😄
糯米粉慢慢加水 和成面团 一份面团大概能出16个左右的汤圆 一份面团和好以后用保鲜膜或者保鲜袋装好放一边 继续下一个面团 
汤圆的大小自己掌握 麦丽素包到汤圆里 煮熟以后外层巧克力融化了 里面依然脆脆的
海鲜汤糕
温岭松门一带，人们的过年，应该是从做年糕、剖鳗鲞、敲鱼面等备年货的事儿开始算。温岭人爱吃糕，尤其喜欢煮汤糕。汤糕的料头或丰盛或简单，想吃啥就放啥，没有固定的搭配。一碗加了蛏子、墨鱼、虾等海鲜的色浓汤稠的家常年糕，也可以是一般人家在正月里招待独个来拜年的客人的招牌；过了年，大鱼大肉吃腻了，洗一株芥菜、抓一把鱼面，又是一番清爽好滋味。
用料：
一根半（三人食的量）年糕
150克五花肉
四朵香菇
6只白籽（有籽的笔管鱼）
100克冬笋
50克鳗鲞
三棵小葱
300克（随自己喜欢）娃娃菜
200克绿豆芽
四片大葱
做法：
清洗绿豆芽，去掉豆芽壳，沥水备用。
香菇泡发好，切丝；冬笋切片，白籽、鳗鲞清洗好，备用。
五花肉切片，煎至两面金黄，出来的油就足够了，不用再另外加油了。
将步骤二中的料头全部下锅翻炒，加点老酒（黄酒），香味开始弥漫开了（小葱的葱白，还有大葱也这个时候放）。
将切好的年糕下锅，继续翻炒，倒点生抽，增色提鲜。可以稍微加点水防止粘锅烧焦了，翻炒到年糕开始变软。
加入娃娃菜，翻炒均匀，根据自己的洗好，加水。我们家都喜欢喝汤，我加了三碗水，为了入味，这个时候可以加盐了。
开锅了，放绿豆芽，翻匀。
再撒小葱段，烧开即可出锅。
清香鲜美，最适合冬季的美味丨野菜小馄饨 · 圆满素食
今天咱们来做顿馄饨。想想冷呵呵的日子里，吃上这样一碗有汤有料的美味，而且清爽不油腻，那真是一个享受啊！O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量豆腐
适量野菜
少量姜丝
少量紫菜
少量枸杞
少量植物油
少量盐
少量味精
少量（第二种汤料）泡菜
少量胡萝卜丝
少量海带丝
适量馄饨皮
做法：
先说馅。老豆腐捏碎碎，放锅里炒着
野菜洗净甩干切碎，为了不让菜在剁的时候到处跳，你可以按住刀背的两边，像跷跷板一样来回切，又快又省力，还不会到处跳
豆腐水分炒干，饱满而有弹性，滚烫滚烫了
把野菜和油一起放下去
炒匀以后，放盐和少许味精
然后勾浓芡，炒到上劲，馅就好了。这样炒的馅可以当菜吃
接着说汤。锅里冷水，放姜丝和冲洗好的紫菜，开火，同时就可以包小馄饨了
汤开了以后，放枸杞和盐，继续包小馄饨
现在说怎么包馄饨，小馄饨很简单，熟练了一秒钟一个绰绰有余。动作是在手心完成的。用筷子把馅弄到手心里的馄饨皮里，筷子不动，用手心和手指配合，把周围的皮往筷子聚拢
都聚拢到筷子上的时候，一边继续捏，一边把筷子一抽，小馄饨就OK了
很快就包完了
这时，锅里汤已经很香浓了
把小馄饨放下去，煮半分钟，不超过一分钟就可以了，因为汤是大开了的。如果家里人多做得多，汤就盛起来放在一边，另外烧水煮小馄饨，煮的水里放点盐。煮好了将小馄饨盛在碗里再放汤，这样汤就不会糊了
最后再说一种汤的做法：泡菜、胡萝卜、海带丝冷水下锅熬汤
熬汤的同时就可以包小馄饨了。汤开后几分钟放点油，就可以煮了。
馅是熟的，皮透明就可以了。
【小贴士】
小馄饨皮要小些、薄些，也不能太湿
剩的皮儿，捏一捏，就好晒干，晒干了可当面条吃
肉骨头贵了，换个鱼汤试试~~鱼骨豆腐汤
今天的主题——鱼骨豆腐汤↓↓↓

最近二师兄得志，肉价都涨上天了，从没有的高价，连平常熬汤的那点儿骨头都想省了。

菜市场里以前那热闹非常的肉档最近可被海鲜鱼市所取代了，看着人手好几袋的各种海鲜、鱼，就知道老百姓有自己过日子的招法，不用非得吃二师兄，饭桌都换个花样儿呗。

平常喜欢煲汤的我，也寻思着换个法子，把猪骨头换成鱼骨头，奶白的鱼汤，在秋日应该也不错吧，哈哈

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
半斤嫩豆腐
适量姜
适量盐
鱼尾骨鱼骨
半斤筒骨
半根萝卜
1个鸡蛋
适量胡椒粉
做法：
不过我不会把猪骨头都换成鱼骨，骨肉的鲜味，就是所谓的高汤，还是不能或缺的，可以少一些，但不能没有。我依旧买了筒骨，焯水后先加姜片炖上，只是比平常单独炖骨头汤用量少了一半（en,省一半也是省嘛）。
鱼骨头我买的鱼尾部分，麻麻常说鱼的尾巴是活肉，懂吃的人都会优选这一块。但我看菜场里这一块卖的最慢，相反鱼腹位置更抢手，不知道是不是麻麻骗我，不过我还是会听麻麻的话，反正我只要鱼骨头，(*/ω＼*)



鱼骨头买回来用少许盐和胡椒粉先腌制半小时，方便入味和煎制。
然后再买点嫩豆腐，切块备用。
再来半根白萝卜，切滚刀块和猪骨头一起先炖着，冬天的萝卜赛人参，不吃都对不起它呀。
骨头汤先在砂锅里炖着，然后将腌制好的鱼骨头用薄油煎至表面呈金黄（用平底锅，放下之后别去铲它，煎完再还另一面），再加进砂锅里，这样鱼骨不容易四散，腥味也不重，还增添了香味。
炖上一个小时后，再加入豆腐炖半小时，出锅前记得加胡椒粉，这是鱼汤的关键调味品，缺了这，味道就欠缺很多了。还可以煎一点蛋皮加进去，最后加盐调味即可。
虾仁和西兰花
我觉得这是一道重量级轻脂菜
既有饱腹感有有满足感
即可以归类于蔬菜也可以立足于荤菜
植物蛋白质和动物蛋白质大合并
好了，一大堆废话说完了
用料：
1朵西兰花
厄瓜多尔大虾8只，去壳去头去虾线虾仁
2瓣切片蒜
1汤勺耗油
1汤勺生抽
20克油
些许克胡椒粉
1小勺料酒
些许淀粉
做法：
小美50度清洗干净西兰花后切小块入沸水，稍微沸一下备用。
忘记拍照了，剥好的虾仁洗净一小勺料酒，一小勺生抽，些许胡椒粉，些许淀粉，腌10分钟。
主锅倒20克油，蒜片3分钟/120/小匙爆香。加腌好的虾仁3分钟/120/反转小匙。加西兰花进主锅，加一小勺生抽，一小勺耗油4分钟/V/反转小匙
音乐响起，愉快享用。
不一样的糯米饭-吃小豌豆的时节
家乡的美食，坐标江西，小时候出小豌豆的时节总能吃到奶奶和妈妈做的糯米饭，我们那叫“泯糯饭”即闷糯米饭的意思。熬出猪油，炒香糯米放入新鲜的小豌豆，柴火灶炭火闷熟，香喷喷。纵使人在他乡，最心水的还是儿时的味道……
用料：
250克糯米
适量（喜欢吃可多放）鲜豌豆（蚕豆）
一小截腊香肠
少许肥肉
适量食用油
适量盐
适量水
做法：
肥肉、香肠切丁备用，肥肉熬出的猪油是这个糯米饭的灵魂，香……
最喜欢的小豌豆
糯米洗净沥干水
锅烧热倒适量油放肥肉香肠炒香
倒入糯米翻炒，注意中小火
一直翻炒至糯米微微有些半透明，有些小结块了，根据自己的口味放盐
现在倒入小豌豆，这个时节的小豌豆很嫩很鲜，不要过早放，翻炒3至5分钟
放水之前码整齐，好放水，因为关键在于水量，太少不熟，太多湿了也不好吃
水量刚刚没过食材，我这是煮了一会拍的，要比视频中的水量再多一些
调最小🔥，盖盖（旁边的小不点已经闻着香来厨房等了）😄
三、五分钟翻炒一下，不然底下要烧焦了，这样的步骤至熟了为止，交给时间吧，20分钟左右就有得吃啦
出锅
最好吃的锅巴，香脆香脆😋
豆角猪肉包
一天忙碌至晚，包一笼爱心包给我的女儿
用料：
500g面粉
300g猪肉
300g豆角
做法：
和面，将肉与豆角切丁，拌入花椒、大香、葱、姜、料酒、酱油、盐、清油。待面团发孝按传统手法包制，上笼蒸至20分钟即可
独家自制——孢子甘蓝蛋花营养汤
此汤清爽可口营养好，维c和硒含量非常高，并且帮助提高身体免疫力，为了您和您家人的健康，一定要试试哦！(^_^)
用料：
孢子甘蓝
鸡蛋
葱
盐
做法：
焯水-爆炒-烧开-漂蛋花-调味
广式酸菜鱼
广式酸菜鱼，鲜香酸爽，鱼肉嫩滑，好吃不腻，多吃不上火。
用料：
1条（580克）鲈鱼
300克酸菜
1个鸡蛋
适量姜
适量蒜
适量葱
适量芹菜
适量淀粉
适量糖
做法：
买鲈鱼时让卖鱼的杀好鱼，洗净起肉，剁好鱼头鱼骨，鱼肉拿回家清净，斜刀切片，装碗里，放入姜葱末，三克盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一勺油搅拌均匀后，打一个鸡蛋再拌匀后，再放一勺淀粉拌匀腌制一会；
（鱼片腌制搅拌时最好用手顺时针搅拌，让鱼肉将所有的料汁全吸收上胶，这样最后出品的鱼片才够嫩滑）
将鱼骨洗净放碗里，放入姜葱末，2克盐，一勺料酒，一勺油拌匀备用；
再准备些姜、蒜末，姜蒜洗净去皮，剁碎备用；
酸菜泡洗干净，抓干水份，切好，锅烧热下少许油，放点姜蒜末爆香，倒入切好的酸菜炒，下一勺糖，将酸菜炒干爽香，铲起装碟备用；
（酸菜一定要炒干爽，出香味才行哦）
锅烧热，下少许油，将腌制好的鱼头鱼骨下锅煎至两面稍为金黄色，倒入沸水，水要多些，放入刚炒好的酸菜，一勺蠔油，一茶匙糖，大火煮几分钟后，放入腌制好的鱼片，转中火煮开，即可装锅洒上芹菜末；（鱼片一熟就要关火，以免煮老了，不嫩滑）
锅洗干净，烧热，下少许油，下姜蒜末稍为爆香，淋在煮好的酸菜鱼上面即可；
糖柚子皮(脆口风味)
甘甘甜甜、香香脆脆的糖柚子皮~
用料：
500克(1个)柚子皮(沙田柚皮)
400克*白砂糖(或冰糖)
80克*水(煮糖用)
柚子皮和糖的比例是1:0.8或1:1
做法：
沙田柚~

分享以下2种柚子皮吃法:
①用糖煮成糖柚子皮:不须去外皮，切成条状，浸泡、飞水、挤干、糖煮、烤干，成品甘甜可口；

②烹煮柚子皮做法:先要去掉黄外皮，切成大块状，浸泡过夜，飞水，倒出过冷水，捏出水份，重复数次操作，最后挤干，加入肉类酱料做成菜肴(可以按自己口味习惯随意搭配)，成品软滑无渣，还吸收了肉汁，棒极了~

*总结(处理柚子皮步骤):
①糖渍柚皮(留外皮切成片状)
②烹煮柚皮(去外皮切成块状)→浸泡12小时以上(中途搓揉挤干换水3次以上)→飞水→泡洗挤干水再泡洗(重复3次以上)
糖柚子皮详细做法:
①将柚子皮切成条状，浸泡12小时以上，中途换水挤压3次以上(可以用揉面团的手法在水中搓揉会更好的挤出黄液，能事半功倍)；
②将柚皮冷水下锅煮开8分钟左右，捞起放入冷水中，冷却后拧干，多次换水泡冼，挤干水份备用。

*处理好的柚子皮已去掉黄外皮的涩味，就可以进行下一步操作，用来制作甜食、或菜肴了。

③将糖加入不粘锅内，加少许水，中火煮至糖溶化，加入挤干水份的柚子皮，煮至柚子皮均匀的吸收裹上糖水，如果水份过多，后期烤制的时间就要延长；

**另分享快速弄碎冰糖的方法:将大块的冰糖放入微波炉，高火叮1分钟，就能轻易的弄碎冰糖了。
④将煮过糖水的柚子皮放入烤盘，预热烤箱180度烤30分钟左右，至干身(保持原色就行，如烤到白色部分也变黄就觉得太过硬脆了，随意咯)，冷却会变得更脆口，密封保存。
软糯香甜•葱油芋艿
用料：
7个芋艿
3根小葱
适量盐
2勺蚝油
适量植物油
做法：
准备食材：芋艿洗净、切好葱花，备用。
水蒸芋艿，约15分钟后，用筷子戳下是否蒸熟，放置在冷水中泡2分钟，剥皮切块，备用。
锅中油热后，倒入一半葱花炒香。
倒入芋艿，加入适量盐、2勺蚝油、清水，大火煮开后，转中火收汁约3分钟。
盛出装盘，撒上余下葱花，即可食用。
中岛志保的菠萝蛋糕
方子与图片来自[中岛老师的烘培教室——麦香蛋糕]。

加入了菠萝罐头的海绵蛋糕，材料简单，成品味道充满怀旧感。

适用于15厘米圆模。
用料：
50g黄蔗糖
60g低筋面粉
2个鸡蛋
1大勺菜籽油
6片罐头菠萝
做法：
取4片菠萝切成小块（尽量切细一点，我的大了些就全沉底了），拭干果汁，剩余两片切成大块做装饰。
将鸡蛋、黄蔗糖放入搅拌盆中，用电动打单机低速轻轻打散，再把飞、盆底浸入60℃的热水中隔水高速打发。
蛋液温度达到体温时（36℃）把盆从热水中取出，继续高速打发，变打发边不时把搅拌盆旋转45度。
打到单户完全变成乳白色，蓬松柔软，提起打蛋机头上的蛋糊能停留一瞬间，蛋糊留下来像飘带一样层叠起来就是打发好了。
倒入菜籽油。用电动打单机贴近盆底低速打发（油容易沉底），整理一下气泡。再加入切碎的菠萝，再低速搅拌。
将低筋面粉从距离盆口10厘米的高度筛入盆中，用刮刀翻拌，边拌边不时地将搅拌盆旋转45度，搅拌到几乎看不到干粉，再继续搅拌10次倒看不到干粉，面糊变得粘稠就可以了。
将蛋糕湖倒入垫了油纸的模具中，表面装饰菠萝块。放入预热至180℃的烤箱中，25分钟，烤到表面上色即可。
取出烤好的蛋糕，将模具从距离台面10厘米的高度摔震一下，震出热气，防止回缩。脱模冷却至蛋糕不烫手揭掉油纸。
芒果布丁
用料：
100克糖
250克牛奶
2个鸡蛋
2瓶可乐
做法：
掏出自己的狗
给他穿上衣服
再把他放在草地上
布丁大功告成！
小笼包
爱生活、爱自己、更爱“口爱包”！
用料：
450g自发面粉
750g夹心肉
1颗黄芽菜
150g香葱
50g生姜
若干盐
一勺糖
若干味精
50g菜油
做法：
金龙鱼自发面粉、土香葱、夹心肉、生姜、黄芽菜洗净，适量油等待用
自发粉对于不会发酵的亲做包子最适用
温水加入面粉中揉均匀
静待20分钟，自发面粉已膨胀2倍
土香葱切断放入绞肉机搅碎加盐、味精、油拌匀待用
黄芽菜切碎用绞肉机搅碎，去汁加白糖去菜的涩味，加搅好的肉及油盐味精，加入打碎的生姜提香味，拌匀后待用
将发好的面粉揉均匀，加干粉防止粘蒸板，刀切一段段静放30分钟第二次发酵
30分钟发好后用擀面杖压好面皮，此处注意必须周边薄中间厚，防止蒸好后内陷太沉，取包子出蒸笼时包子底和肉馅分离，包子顶部也不会太厚。把肉馅放在包子皮子中间准备包紧
一手拖面皮及肉馅，一只手延面皮周边顺时针褶皱面皮，褶皱一圈后用力把前后褶皱收口
美美的包子造型完毕
开火把水烧热，把湿透的纱布放在蒸笼榻上，放入生包子开始蒸
约15-20分钟后开盖
手打湿拿起包子，如太烫可以戴手套拿热包子
生包子也可以做生煎包，放少量油在锅子里把生包子放入锅里，30秒后再加1/3包子的水盖上盖子后闷3—4分钟开盖就可以吃了
水煎包很香