xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沾益辣子鸡
说起辣子鸡，算是无人不晓吧，大家首先想到的就是川味辣子鸡，那是川菜里的名角，不过滇菜里也有一道名菜辣子鸡大家知道吗？它是曲靖沾益的特色美食之一，作法味道和川菜走的麻辣豪放路线不相同，更是多了一份妖娆和细腻，吃起来更是好吃下饭。
用料：
鸡块
香菇
蒜苗
湿辣椒碎
胡椒
料酒
生抽
红椒
葱
姜
蒜
做法：
将蒜和少许姜捣碎加适量的盐混合在辣椒碎里
锅内倒油将混合好的辣椒碎放入炸香
炸好后关好
将炸好的油辣子出锅
香菇洗净切块
蒜苗洗净切成段
鸡块用开水氽烫洗净
锅里倒油放入葱姜蒜爆香（炸油辣子的锅我没洗直接倒了油）
将洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒
将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子
再倒入适量生抽
放入洗好的香菇继续翻炒
加入一碗水，加适量的盐调味，加盖焖煮
煮至水份快要收干放入蒜苗
蒜苗放入，撒少许胡椒粉快速翻炒
蒜苗放入后翻炒时间不用太久，装盘出锅即可
简单易做的红糖年糕-
这款红糖年糕做起来非常简单，蒸熟以后弥漫着红糖的香味，放置几天后还是软糯如初。糯米控们值得一试哦。
用料：
350g糯米粉
60g玉米淀粉
250g红糖
500g水
少许盐
做法：
将糯米粉和玉米淀粉混合
拿一个小锅，倒入水，将红糖放入水中，烧开后转小火再烧2分钟左右，放入少许盐
放凉到微温的时候，倒入第1步中的粉中，用打蛋器搅拌，混合均匀。一定注意不要有结块的粉团
在模具中均匀地抹上食用油（我用的是8寸的方形蛋糕模具)
将上述混合均匀的面糊倒入模具中。
模具上方用锡纸包住（防止蒸的时候，水进入年糕中）
水烧开后，把模具放置蒸锅中，转小火40分钟。
用烧开的水转小火蒸40分钟。
 出锅后放凉再从模具中取出年糕切块（可以等稍微凉一点放入冰箱冷藏，第二天再切块，会更好切一点）。
水果拼盘~可爱猫
孩子们最爱的小猫咪来喽！简单有趣，快来和宝宝一起做吧！
用料：
1个橙子
5个草莓
2个蓝莓
2个小提子
1片海苔
做法：
橙子切2片做🐱的头部和身体
橙子皮剪出2个三角形做耳朵
蓝莓点缀眼睛，草莓点缀小鼻子
海苔剪出胡须和嘴巴
提子装饰出四肢
橙子皮剪出弧形做尾巴
最后在盘子周围装饰下，可爱的小猫咪就完成啦！
避风糖炒茄盒
用料：
茄子
肉馅
葱姜蒜小料
盐糖味精，黄酒，胡椒粉，调料
面粉
淀粉
面包糠
辣椒面
做法：
将肉馅配上葱姜沫，调味上劲
蒜切沫备用
茄子切夹刀片
将调好的馅塞在茄夹中
调脆皮糊。淀粉，面粉，泡打粉，色拉油
茄子裹上糊下锅炸金黄色
将蒜沫炸黄色
面包糠炸金黄色
炒辣椒面，放入面包糠，蒜泥，主料翻匀即可
炒河粉
用料：
300克河粉
120瘦肉
一把青菜
根胡萝卜
葱
生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，玉米定粉，食用油，姜
做法：
准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝。
在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。
锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用。
另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生。
再放入葱花和姜丝炒出香味。
放入青菜和胡萝卜炒至变软。
再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。调入盐和鸡精。
翻炒均匀关火即可。
宝宝辅食|南瓜排骨焖饭（适合10m+）
南瓜清甜搭配排骨肉香超级好吃，做法简单快手～
用料：
半个贝贝南瓜
3块排骨
30g胚芽米
1根芦笋
10g胡萝卜
做法：
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焖烧罐酸奶
焖烧罐大家家里都有的吧。平时大家都闲在家里不用的吧...我就是这样。今天来一个焖烧罐版酸奶哦。在家里不用什么酸奶机也能做酸奶。棒棒哒
用料：
2个焖烧罐
500ml牛奶
1包双歧杆菌菌粉
两勺糖
适量蜂蜜
做法：
先泡牛奶。我用的是a2～500ml。因为一次性想做多一点就可以两个杯子同时用哦！也可以用牛奶代替
加糖。我一般就➕两勺，不够等酸奶做好一样可以加哦
放菌粉。记得等牛奶不那么烫的时候➕，不然菌都会被烫死哦
把杯子用热水烫一遍。盖上盖子摇一摇！保证杯身的温度。
牛奶倒进杯子盖紧。等到第二天打开就可以吃了。放上喜欢的水果淋上蜂蜜！杯子可以放在家里的微波炉里哦！
蛋糕抹面练习
抹面练习 记录成长
用料：
500克奶油
3片海绵蛋糕片
做法：
人生第一次抹面😂
练习1
第二次抹面练习
练习2
第三次
练习3
练习3
练习3
练习4
练习4
练习4
练习5 奶油霜转印
练习6 奶油霜转印 
练习7 订单
练习7 订单
抹面练习8 订单
抹面练习8 订单
抹面练习8 订单
抹面练习9 订单
抹面练习9 订单
【一锅炖】辣牛肉汤
天冷了想要喝暖暖辣辣的牛肉汤。
一人食平时做的比较多的都是电饭煲高压锅这种不用开油锅的菜，准备好食材放到锅里，调个料汁煮去吧，开锅后还挺好吃。味好美的锅物底料简直太适合我了。
用料：
250克牛肉
1个洋葱
3个土豆
2颗青菜
50g味好美麻辣锅底料
适量料酒
适量葱蒜
适量盐
适量白胡椒
适量蜂蜜
适量水
做法：
牛肉焯水，配菜洗净切块备用。
牛肉，洋葱，土豆，大葱，蒜都放入高压锅，加水浸没食材。
加入适量料酒。
高压锅煲汤程序走一个。
煲汤程序完成，牛肉和土豆已酥烂，没有调料的汤自带实物本身的鲜甜。
调个料汁，味好美麻辣锅底料50g，盐一小勺，白胡椒适量，蜂蜜适量，调匀后加入高压锅拌匀。
再加入一些焯过水的青菜。
高压锅的保温档闷1小时左右就可以喝啦。
麻麻辣辣的牛肉汤太适合这个季节了。
家常罗氏虾（美极鲜版）
调料中的勺都以15ml量勺为准，新手放心上车。
用料：
一斤罗氏虾
半个红辣椒
3根葱
2片姜
一头蒜
1勺美极鲜酱油
半勺生抽 
半勺蒸鱼豉油
半勺生抽
半勺蚝油
一点点糖 
半碗料酒
做法：
蒜切末，生姜切片，虾去须开背，调一个料汁（以15ml量勺为准，一勺美极鲜酱油，半勺生抽，半勺蒸鱼豉油，半勺老抽，半勺蚝油，5勺清水调匀备用）
锅热，放稍多些的油，下姜片蒜末爆香，放罗氏虾煎制两面变色，倒入半碗料酒，盖盖焖半分钟。
开盖放入调好的料汁儿，加盖焖2-3分钟，开盖放红椒丁，翻炒出锅。撒葱哈哈哈
完成✅
荠菜馄饨
用料：
肉馅6量荠菜2两
韭菜1两馄饨皮8两
做法：
缴肉馅，加蚝油、花生油
荠菜戳水，
顺时针搅拌肉馅
包
碗底加调味料，或虾皮
自制小油条
疫情越发严重，不让出门，我们在家一起研究美食，在抖音上收藏了几百个视频，我想一一来试😄
用料：
克面粉300
1个鸡蛋
3克酵母粉
120克温水
2克盐
3克小苏打
做法：
把上述材料全放到一个盆里，然后搅啊搅，用手揉，就像我妈这样。
然后用保鲜膜盖着，放到冰箱里冷藏一晚上。
第二天早上，就像我妈这样，不用揉，把它弄成一长条，切成小条，筷子放进油里，冒泡即可。
一丢进锅里，就要用筷子一直翻它，越翻它，它越虚。
口蘑番茄鸡蛋青菜面疙瘩（孕期菜谱1）
搭配比较营养均衡的一道易做的家常菜 特别适合孕期的准妈妈呢 长胎不长肉！也是妈妈的味道！因为自己怀孕了 想自己做点东西吃 这是一碗丰富的疙瘩汤再加一道素菜就可以啦！完美！
用料：
3-5个口蘑若干
1个番茄
平常吃饭的碗容量面粉
2个鸡蛋
一小把小青菜
一小把葱
3g盐
2g鸡精
做法：
口蘑洗好切片
番茄切丁
鸡蛋搅好备用
这个面疙瘩一点一点加水搅就可以搅成图中那样了 
好了 等水开把口蘑倒进去 水不要倒太多 一个人吃大概3碗水（自己衡量）
炒锅倒一点橄榄油 把番茄和葱一起倒进翻炒微香 可加一点盐 然后倒进煮开的水里 
然后就把搅好的面疙瘩 倒入锅中 搅搅 接着把搅好的鸡蛋 一边搅一边倒入锅中 ；盐 鸡精 葱 小青菜 放入即可
缺了蔬菜的半吊子减脂便当
只盼望疫情快点过去，让我从每天都要带饭的苦海里解脱，每天都要思考一日三餐吃什么的日子让我突然觉得其实食堂的饭菜也挺好.
用料：
半碗杂粮米饭
6小块塽料豆辣带鱼
两大勺香菇鸡丝炒鸡蛋
1个三分隔饭盒
做法：
准备一个三分隔的便当盒.
放进杂粮米饭.
放进做好的双料豆辣带鱼.
放入做好的香菇鸡丝炒鸡蛋.
盖好盖子，放进冰箱，第二天取出，放进饭包.
中午微波炉高火加热，吃吧.
法式蜜制脆皮烤鸡腿
大鸡腿儿谁不爱啊！想做点儿不一样的做法，翻看下厨房关于鸡腿的菜谱，结合几位朋友的做法，自创一番，味道还真是不错！
超简单的方法，食材也是非常简单
用料：
1-2只（可增加两三个鸡腿鸡腿、鸡翅
1-2个（喜欢吃土豆就多放一个）土豆
6个小番茄
半个洋葱
蚝油
孜然粉
黑椒粉
罗勒碎
孜然粒
盐、橄榄油、蒜末、姜末
蜂蜜
做法：
将鸡腿，鸡翅洗净擦干水分后用叉子在表皮扎一些洞洞（方便入味）放入大碗中。将蚝油，少许盐，孜然粉，黑椒粉，少许白糖，蒜末姜末，罗勒碎全部倒入大碗中与鸡腿鸡翅充分按摩，涂抹均匀后装入保鲜袋中放冰箱腌制一天一夜。(调味料的量我也是随手放的没有很精准的量，大家根据平时做菜经验放吧！口味重的就多撒一些调味料）
准备一个方形深烤盘，铺入锡箔纸。土豆洗净去皮切小块，洋葱切粗丝倒入碗中加适量盐，橄榄油，黑椒粉拌匀后再倒入对半切开的小番茄（橄榄油稍微多点儿没关系，后加入小番茄是为了防止小番茄过早加入会出水），将蔬菜块全部均匀倒入铺好锡纸的烤盘中铺平，将腌制好的鸡腿鸡翅放在蔬菜块上，撒一些孜然粒，罗勒碎。
烤箱预热180度，在鸡腿鸡翅表面刷橄榄油后放入烤箱中层烤35分钟后取出，鸡腿鸡翅翻面后放回烤箱再烤8分钟(开启热风循环)后取出，再将鸡腿鸡翅翻面回来刷蜂蜜后放回烤箱继续烤5分钟，关火出炉
鸡腿鸡翅焦香适口，土豆块，洋葱丝，小番茄吸收了鸡油味道是无法想象的好！
酱香卤蛋
特别喜欢吃外面的卤蛋，这是第二次做，每天早上起来吃一个，美美哒去上班～
用料：
14鸡蛋
1瓶啤酒
6颗冰糖
2勺老抽
4勺生抽（一品鲜）
3叶香叶
一捏花椒
1个桂圆
1小块陈皮
如图…………
做法：
先把🐔蛋煮熟，全熟15min
捞出，凉水冲凉，扒皮
划3—5刀每颗蛋面

准备材料：花椒2颗，香叶3片，桂圆1个，莲子1个，陈皮1条，山药片1片，花椒一小捏，以上属于个人喜好，我的做法就是一样都来点😅😅（没有的话也可以不放这么多）
放一丢丢水，煮开下料，将煮好的鸡蛋放入锅内。
啤酒，放入锅内。我放了500ml
进去就是这样，白白的沫沫～
然后放：老抽2勺，生抽4勺，冰糖
大火烧开，小火咕嘟20-30min
色不重的话，可以加入一些老抽。
最后成品，看着还可以哈╮(￣▽￣)╭
捞出，放一宿，明天吃会更好吃的😁
紫菜芝麻面
用料：
紫菜
白芝麻
面
姜
做法：
姜在水里煲，弄熟面
撒芝麻和紫菜
紫菜肉酱面
紫菜全用光了
用料：
紫菜
古龙肉酱
面饼
做法：
我用了紫菜是这个牌子的紫菜，在天猫超市上买的
将水烧开
把面饼放进去，煮5分钟
把水滤掉
加入紫菜，搅拌
加入古龙肉酱，搅拌
简单好吃的煎蛋饼
仅用鸡蛋，面粉，加点小葱，味道就很好…
用料：
3个鸡蛋
适量，能和蛋液混成糊状即可面粉
各少许盐，花椒，虾米
一根小葱
做法：
将鸡蛋打勻，加盐和水少许。放入面粉，成稀糊状，一定要很稀那种。静放10分钟最好
铺入平底锅薄薄一层
两边煎好就行
薄饼出锅装盘
陕西狗头枣子 遇见 糯米粉
离家多少年 对家乡的特产 美食依旧几十年如一日的热爱。狗头枣 是大爱
用料：
10个陕西狗头大枣
1/2 cup糯米粉
做法：
准备好材料
枣子切开 不要切断 取出葫。
糯米粉取半杯 然后准备热水半杯（不用才烧开）搅拌的时候一点儿点加水。我就是直接倒了半杯水 结果太稀。
把搅拌好的糯米粉 夹到枣子里 成盘 放到蒸锅里20分钟。我因为要煮粥所以直接米饭锅里放篦子跟粥一起煮。或者 平时煮米饭 放到篦子上边都可以。
狗头枣 +糯米粉 =绝配
大盘鸡
用料：
2只鸡腿
2个土豆
1个青椒
1个洋葱
1根胡萝卜
1块火锅底料
1勺豆瓣酱
半瓶啤酒
少许姜葱蒜
10块冰糖
少许盐
做法：
先把鸡腿清洗干净，焯水多煮一会，这样在炒制过程中熟的更快
葱姜蒜备用
土豆 胡萝卜切滚刀块备用
起锅烧油，爱吃辣的先炒豆瓣酱和火锅底料。爱吃红烧的先炒冰糖。然后放葱姜蒜
把鸡腿下锅多翻炒几下，再放土豆胡萝卜，继续翻炒几下。然后放点老抽上色，放啤酒开水炖煮10分钟，因为焯水和煸炒时间较长，所以炖煮的时间就会短点，土豆软烂就差不多了
把洋葱辣椒放进去翻炒几下关火出锅就可以了
北海道戚风
用料：
100ML淡奶油
10ML自制香草精
2个蛋黄
10克低粉
10克玉米淀粉
200ML牛奶
30克糖
35克低粉
4个蛋
50克糖
牛奶
油
做法：
蛋黄用打蛋器打至浓稠略发白,筛粉
继续打至浓稠,糖+牛奶放在小锅中煮沸
加1/3到蛋黄糊中混合均匀
再把蛋黄糊全部倒入小锅中不停的搅拌
小火再次煮沸腾,离火,小锅放在冷水中,不停的的搅拌至冷却,冷藏备用
淡奶油加自制香草精打发有花纹状
混合之前的蛋黄糊,装入裱花袋,冷藏备用
蛋黄加糖打散,加牛奶和油,筛粉
加湿性蛋白混合
装入纸杯中,中下层180度20分钟
冷却,为了快点冷却,我放在阳台上吹风
冷却后挤入香草奶油馅
刀鱼的家常做法
用料：
三条鱼
一根葱
三瓣蒜
两勺酱油
二勺料酒
少许克盐
三片姜
三勺克白糖
两个八角
做法：
将味儿好的鱼均匀粘上面粉。
蘸面粉要均匀。然后放到鸡蛋里。
在鸡蛋里粘一下，放进油锅。
炸至金黄色捞出。
完成！
盐水毛豆
用料：
毛豆
适量盐
2-3粒八角
适量花椒
2-3片姜
2-3片或可不加香叶
做法：
毛豆洗净，锅内加盖过毛豆足量的水，加盐、花椒、八角、香叶、姜片煮熟就可以了，毛豆煮的时候不太吸咸味，所以放多了盐也不要紧，煮熟后泡到合适的咸度把水倒掉就可以了，不要一直泡着，越泡越咸～
蒜香牛肋条
一公斤装的新西兰谷饲牛肋条，中午红烧一部分，晚上再香煎一部分，完美～
用料：
克牛肋条400
少许海盐
黑胡椒       少许
大蒜2瓣
香菜5根
半只柠檬
半个洋葱
做法：
新西兰牛肋条拿一包头一天从冷冻室放到冷藏室一晚，也可以放在室温下自然解冻。
把每一根肋条对半剖开，用海盐、黑胡椒腌制。
挤上新鲜柠檬汁。
洋葱切条，和腌制的肋条一起装进保鲜袋，放到冷藏室一小时以上，随吃随煎，3天内吃完都没有关系。
铸铁锅烧到冒烟后，直接下肋条，双面各煎2分半钟！是每一面煎2.5分钟！
可以频繁地翻动
中途可以用刀切段
煎到一半熟后，肋条也可以再切细一点，等到7分熟后，关火后，放蒜片轻微翻炒，一定要关火，铸铁锅本身的余热已够。
起锅装盘，撒上香菜。这个时候的盘子是我在烤箱里用50度的温度温好了的，所有煎的牛排牛肉，都应盛放在温过的盘子里！
开始享用，一口一个，Q弹！奶香十足！蒜香肉香缠绕在唇齿间！
莲子党参骨头沙虫汤
沙虫具有滋阴降火、清肺止咳、健脾利尿、补充营养、美容养颜的功效，适用于阴虚盗汗、骨蒸潮热、阴虚劳损、肾虚腰痛、牙龈肿痛、肺痨咳嗽、胸闷痰多、小便不利、夜尿症、水肿、慢性痢疾等人群。
用料：
20g沙虫
10克党参
10克瑶柱
300g排骨或骨头
20克莲子
做法：
准备好食材（忘了拍莲子了）
把莲子，提前一小时泡发，瑶柱，党参提前分别泡15分钟左右即可
把沙袋剪掉
把沙虫对半剪开，可用牙刷，刷干净里面沙子
干锅，放入沙虫炒至金黄色，不要炒得太焦喔
炒好后直接放入温水里清洗干静沙子
洗好的沙虫水倒入另一个碗里，底下的沙子不要，重复用这碗沙重水洗沙虫2-3次，碗底没沙为止（沙虫水留着煮汤喔）
热锅，放油 把泡好的瑶柱先炒香
加入适量水和沙虫水，煮开
再放入先飞好水的排骨和其他材料，盖起锅盖中火煮20分钟左右
再放入沙虫慢货煮20分钟调味即可
满屋子都香了
开喝，喝了一碗又一碗
大葱炒牛肉丝
味道丰富，关键很下饭
用料：
200g牛肉
一根大葱
料酒
盐
糖
生抽
老抽
醋
淀粉
孜然
做法：
牛肉洗干净切成丝，放入料酒，盐，糖，生抽，老抽，醋，淀粉，腌制15分钟
锅里倒油，油温热后倒入腌好的牛肉丝，快速翻炒2分钟，起锅
锅洗干净，倒油，放入切好的大葱段
大葱炒的差不多熟透的时候，倒入炒好的牛肉丝，将之前的腌制酱料一同倒入，翻炒后放入些许孜然，翻拌均匀后起锅
豌豆饭（蚕豆饭）
用料：
克豌豆             400
仔排            1 斤左右
糯米            1杯
大米             2杯
干香菇         适量
食盐，生抽，酒适量
新鲜的笋         200克
做法：
糯米和大米按照1:2的比例用水浸透。这里一共是电饭锅的量杯三杯，4个人的量。如果时间来得及，最好浸一两个小时。
香菇提前泡发，因为时间短，直接用开水泡发，然后切成丝。
仔排焯水，滤干，用盐、酒、酱油腌制半小时。
准备好豌豆，根据个人喜好可多放点。
笋洗净，切片。
不粘锅放油，多放点，然后放入仔排翻炒变色，再加入豌豆、笋、干香菇丝翻炒，加适量盐。
倒入滤干水的米，加适量生抽，继续翻炒三五分钟。
将炒好的食材全部倒入电饭锅，加入水，注意水不要没过食材。我加的是热水，第一遍烧好发现不是很熟，又按了遍“煮饭”键。两遍煮饭后，焖8分钟。非常好吃哦！
炸素丸子
这款可是我们小时候最爱的零食之一
用料：
2根青萝卜
适量面粉
2个鸡蛋
适量盐
3勺五香粉
做法：
两个青萝卜切块备用
檫成丝
稍微切下
放入鸡蛋 面粉 盐和五香粉搅拌均匀 不要面放太多会硬
现在就可以热油
中火炸 不停的翻下
这种颜色就可以了
外酥里嫩
一盘 加家人都很爱吃
我有一个烘焙爱好者群喜欢的加入吧 或者加我  微信号  我拉你进去
万能蒜蓉酱（蒜蓉生蚝酱）
用料：
200克大蒜
150克油
4个小米椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺白糖
做法：
蒜瓣切去蒂备用；
依次完成上面程序；
全程小火，不喜欢吃辣的可以不放；
煮好的蒜蓉加入一勺酱油，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐搅拌均匀即可享用了，味道可以根据每个人的口味放调味，放凉后可以放冰箱冷藏保存，最好早点吃完口感更佳；
可以用来蒸茄子；
蒸生蚝；
太美味啦～
快手南瓜饼
可作早餐或饭前甜点，操作巨简单。
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
适量糖
适量面包糠
做法：
1，准备材料。
2，南瓜隔水蒸熟后压成泥，加入白糖，糯米粉搅拌均匀。
3，南瓜揉成小团压成饼，裹上面包糠。
4，油热后小火炸至两面金黄即可。
桃胶皂角雪燕银耳羹
用料：
一块桃胶
一粒雪燕
五粒皂角
6颗大枣
3块冰糖
适量枸杞
做法：
雪燕桃胶皂角提前浸泡
银耳第二天早上泡就可以
银耳泡发后切碎 连同皂角雪燕桃胶一起放入炖盅 也可先煮银耳半小时
按相应时间煮半小时左右即可
【丁妈妈私房菜】豆豉蒸月牙骨
用料：
500g月牙骨
30g永川豆豉
酱油
胡椒粉
香油
淀粉
黄酒
盐
3瓣大蒜
适量姜丝
做法：
豆豉，大蒜切末备用
月牙骨切小块（一指宽），加入豆豉大蒜末，姜丝，酱油，料酒，香油，胡椒粉，拌匀；再加入淀粉，拌匀；最后加入盐，拌匀
蒸锅水开下锅，大火蒸开，转小火蒸两个小时（蒸俩小时还不知道够不够呢）直到月牙骨松软即可。
最简单又好吃的曲奇-酥酥无糖宝宝吃
有了宝宝以后，就各种造，纸杯蛋糕已经满足不了我啦～
儿子跟我一样喜欢吃饼干，自从买了烤箱之后就各种尝试，找了好多版本曲奇，都好复杂，我这个人比较懒，也怕麻烦，需要的东西太多太杂，也不敢给宝宝吃。
于是我自作聪明把各种把大神谱子试了很多遍，尽量减少步骤，减少材料👻👻
用料：
250克低筋面粉
200克黄油
1个鸡蛋
50克（如果是大人吃可以试试旺仔，有惊喜）牛奶
75克（宝宝吃所以没有加糖，自己试了一版加糖的却是好吃😋）细白砂糖
做法：
黄油室温软化，我软化2小时，现在是初秋，室温凉爽。
我家宝宝14个月，如果给宝宝吃选好一点的黄油。
如何判断是否软化到位，用筷子戳一下，能很轻易的戳出一个洞，就可以了。
打蛋器打发，打到微微发白，加入细白砂糖，打入一个鸡蛋，鸡蛋也可以不加，但是加了会很酥～这时候可以倒入牛奶咯～（如果要加糖再牛奶里面加了再倒入容器）加入以后再用打蛋器打一下，均匀就行！
大人吃可以加杏仁粉啥的，我没有加，太麻烦啦，而且我没有吃出来加不加有多大区别😸😸
筛入低筋面粉。如果手劲不是很大建议分两次筛入，反正我是一次全筛了，没有一个带娃妈妈手劲小的吧🤣🤣
现在就要和啦～
直到看不到面粉才可以

现在去了先去预热你的烤箱啦～上下100，预热10分钟！
加油一直伴啊
哇，可以啦！
就是这么简单，接下来装裱花袋挤花花啦！

裱花袋一定要厚，或者用硅胶的好用哦～
用了8个爪的头，挤曲奇多挤两个就好了，我也是随心所欲的挤的，我预留的空隙太小了，要稍微大一点～
我挤的各种奇形怪状😂😂


我家的格兰仕烤箱是上下150，25分钟，每个烤箱温度不太一样，烤的时候，盯着点～
香味不要太香啊😌😌
烤好，不要急着动，自然凉透，就可以吃啦！
装进瓶子，给儿子留着吃吧！
家常葱油饼
不明白为啥明明是南方娃就有了一个北方胃
老娘的面粉摊就这么玩上停不下了
家人点名想吃葱油饼，在网上看了各种帖子后摸索了一个对于自己来说最简单好做的，出锅效果不错 我自己记录一下，也分享给喜欢简单快手的朋友们
用料：
面团:
250克中筋面粉
135克开水
适量葱花
适量油
适量盐
油酥:
20克食用油
20克中筋粉
做法：
准备材料
油酥部分材料混合搅拌均匀
面粉盆内倒入开水烫面，边倒边搅拌成雪花状（因为用开水避免烫伤 建议用筷子搅拌，等到温度低了再揉），然后揉成团后盖保鲜膜醒发20分钟
tips:1、由于各品牌面粉吸水不同，烫面后如果还不能揉成团，可以少量多次加一些水
2、醒发之后的面团会变的柔软光滑


醒发后的面团搓成长条，均匀分成6个小剂子
用手掌压扁稍微揉圆
取一个剂子擀成长方条，刷一层油酥，洒一些盐（别漏了盐，否则饼就没味道了），铺上葱花
把它从下往上卷起来，竖起来用掌心压下去时往左边扭一点力气压，压成小饼
这个面粉的份量够做6个，做到这步要用保鲜膜盖住再次醒发15分钟。
如果想当成早餐，在这步就可以把他们用保鲜膜或者油纸包好放入食品保鲜袋，放到冰箱冷藏第二天早上擀薄煎饼就可以了
醒发成功后用擀面杖把小饼擀成大饼，厚薄度自己掌握，喜欢脆的可以摊薄一些
下锅时要热锅热油下，煎一小会就得把火调成小火慢慢来，以免温度太高做太焦了。

煎到两面金黄就能起锅了，满屋子的葱饼香啊，刚出锅就被家人拿去吃了，酥酥脆脆和豆浆真是绝配
切成小块更方便拿
菠萝炒饭
现在是吃菠萝的季节，来做一道菠萝炒饭给小朋友吃吧！我女儿超喜欢吃😋😋
用料：
1个菠萝
半根胡萝卜
半碗豌豆
两条火腿肠
两个鸡蛋
两碗冷米饭
适量盐
半条青瓜
做法：
先把菠萝洗干净，然后侧切一小半出来，在大半菠萝中间用刀竖横划几刀，再用勺子把中间的菠萝肉挖出来
菠萝肉挖出来后切丁备用
胡萝卜和青瓜还有火腿肠都切丁
把鸡蛋打散，拌入米饭中搅均匀（这样炒出来的米饭是金黄色好漂亮）
先放油热锅把胡萝卜和碗豆一起炒到七成熟，再把火腿肠和青瓜一起倒下去翻炒至熟然后起锅装盘
锅里放油烧热，把拌好鸡蛋液的米饭倒入锅中翻炒一会然后倒入炒好的碗豆胡萝卜火腿青瓜丁翻炒一下放点盐，然后把菠萝丁倒入翻炒几下就OK了
红豆沙馅
用料：
500克红豆
160克砂糖
200克大豆油
做法：
红豆加水，没过红豆，泡4小时，我是早上泡，中午回来再煮的。
红豆洗净，加水食指一节多点，电饭锅煮，我点豆类的，煮50分钟。
煮好后，拿出来倒入破壁机中，加一点水，可以搅动就可以。
然后倒出来在不粘锅里，加糖炒。
糖化后，加油炒。
不停翻炒
炒到不粘勺子，就可以了，拿出来晾凉，这个是还热的状态，凉了后，稍微揉均匀，就可以备用了。
鸡屎藤糍
用料：
300g鸡屎藤粉
280g糯米粉
2.5块片糖
适量花生碎
适量白砂糖
1.5碗水
做法：
先把片糖放水里煮沸，彻底融化后加入鸡屎藤粉，搅拌，形成糊状，再倒入糯米粉，搅拌
成面团时，搓圆压扁再加花生砂糖，形成饼状，拿去隔水蒸15-20分钟
超下饭的简单易学土豆炖牛肉
上班族，平常没太多时间做饭，每周做一道新菜式，多尝试，发现生活新乐趣！
用料：
500克牛肉
3勺（酌量添加）料酒
2根（菜色更好看）葱
5片（去腥必备）姜
5克（自己估摸着加）盐
1根胡萝卜
2个（煮出汤汁）西红柿
1勺（上色用）酱油
做法：
牛肉洗净下锅，放入姜片、料酒，加水煮3-5分钟，捞出备用。将番茄切块，锅中倒少许油，炒出番茄汁后加热水，倒入提前准备好的胡萝卜、土豆块，加水煮。
倒入牛肉，接着大火煮10分钟。
水不够，继续加水，倒入酱油，煮大约15分钟，土豆变软就差不多了。
小火收汁，加盐即可出锅，撒上葱花。配上一碗米饭🍚绝对完美，不，是2碗，因为实在太香了。
早安！晨之美
早餐打卡

再忙也要吃早餐！
用料：
早起
元气
巴扎嘿！
做法：
起床惹！
太阳都晒屁沟沟啦=͟͟͞͞(●⁰ꈊ⁰● |||)
豆腐泡酿肉
用料：
豆腐泡
瘦肉
蒜蓉
朵香菇
做法：
瘦肉剁碎。加入蒜蓉，泡好的香菇。一起在剁碎
调味，蚝油，生抽，酱油，醋一点，香油一点。料酒一点。（试下咸淡）拌匀
豆腐泡挖个洞，把里面的心挖一些出来，然后把肉沫塞进去
一个个塞完摆好盘，上锅蒸十五分钟。
十五分钟到啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
趁热吃吧…
蒜香胡椒炒意大利面
快手菜，因为有蒜味和黑胡椒，所以味道很浓烈，很有感觉的一道菜。
用料：
一人份意大利面
3-4瓣大蒜
4朵蘑菇
适量黑胡椒碎
适量辣椒粉
适量橄榄油
适量法香
适量橄榄油
做法：
清水大火煮开，放入一人份意大利面和适量食盐，煮熟后捞出沥干备用
蒜去皮压扁切碎备用，蘑菇切片备用
热锅，入适量橄榄油，放入大部分大蒜煸出蒜味，留小部分后面再放
放入蘑菇煸炒
放入意大利面，撒上黑胡椒，辣椒粉炒匀
入适量食盐调味，起锅起再放入剩余的蒜末炒匀，撒上法香调味装饰即可
油炸脆地瓜片（无烤箱）
宅在家里发现家里有好多地瓜，又想吃脆的地瓜片还木有烤箱。油炸起来吧😀
用料：
1-2个地瓜（稍大）
适量油（花生，调和，豆油随意）
1个无水空盘
做法：
地瓜洗净去皮，切成片，越薄越脆，根据个人喜欢和刀功来决定厚薄。
不粘锅中加油烧热，起小泡泡就行哦
切好的地瓜片放进锅里，油没过地瓜片就好。一锅炸不完可以分两锅…
根据地瓜片的厚薄程度，掌握出锅时间。炸到金黄色就好。
糯米烧卖
用料：
1000克糯米
半根胡萝卜
150克瘦肉
做法：
糯米最好用隔水蒸熟，这样口感比较好
把胡萝卜切丁，瘦肉切丁，炒时可多些油，盐，鸡精，老抽可多放些，一定要把肉炒熟
把蒸好的糯米饭，放在锅里一起搅拌均匀，直到颜色一至
市场买来的烧卖皮，这样可以包了，包好可直接放冰箱，要吃时再蒸十分钟就可以吃了
椰子鸡
天然椰子鸡汤，好吃好看又简单。
用料：
4个椰清
2块沙姜
8-10个马蹄
1-2椰肉
若干小米辣椒
8个青柠
少量红枣、枸杞子
5克盐
800克鸡肉
做法：
椰清4-5个（我用的是泰国椰皇）
椰青倒进锅里，椰子破开取肉切条。
沙姜洗净 去少量皮
沙姜手工切碎（可以用破壁机）
辣椒切碎
青柠洗干净备用
马蹄洗干净切好备用
马蹄放在椰清里，切鸡准备。（不加水）
蘸料：酱油+沙姜+辣椒+青柠看个人口感，我放了两个。（青柠要挤出汁）
椰青沸腾后放一小撮盐，放入鸡肉，熟了就可以吃了.
汤头超甜，吃完了可以加水放其他食物进去烫来吃。
红烧鲅鱼
第一次做红烧鲅鱼
用料：
适量盐
8片姜
6段葱
5瓣蒜
2勺料酒
6条鲅鱼
5勺酱油
适量糖
啤酒一瓶
3根香菜
2勺醋
做法：
放适量油，油热放葱姜炒香
放鱼，放料酒，酱油，糖，热水，蒜，啤酒，盐，醋
开始炖，中间可再加啤酒适量，收汁，放香菜，出锅
卤牛腱子
闲来无事，研究一下卤牛腱子。
用料：
10粒花椒
2勺老抽
30克盐
5片香叶
两斤牛腱子肉
个3-5八角
2片姜
2块桂皮
3勺酱油
5颗冰糖
2个干辣椒
3个草果
2个陈皮
若干葱姜蒜
做法：
牛腱子肉分成段，泡水里吐血水1小时，焯水量凉。
将所有调料按份量放入砂锅，加入水烧热。将牛腱放入大火烧开十五分钟，改小火炖一小时，关火闷着。放凉后放入冰箱冷藏，第二天取出切片即可。
桂花糯米藕
买了些助农爱心藕，做成桂花糯米藕，让爱心也甜蜜。
用料：
4-5节藕
8-10颗红枣
500克红糖
100克冰糖
400克糯米
适量桂花
做法：
藕去皮，在大约藕节5厘米处切下，放入清水中浸泡半小时左右。
糯米提前浸泡2-3小时
把浸泡好的糯米装到浸泡好的藕里，最好用筷子压实，并用牙签封好口。
这是填好的藕节，我把切下的小帽子也添上米了
把红糖、冰糖、大枣一起倒入高压锅，加水，水要沒过藕，开锅后压40-50分钟左右，出锅时撒上干桂花即可。
清爽营养玉米汤
想喝玉米汤却不想吃肉，将玉米和胡萝卜，嫩豆腐一起煮，清爽又有营养，是我减肥瘦身的一道必备菜，推荐给你们～
用料：
1根甜玉米
2根胡萝卜
1块嫩豆腐
2根小葱
适量姜
适量盐
适量油
做法：
备料:
将玉米切成小块，胡萝卜切成不规则小块，嫩豆腐也切块备用（忽略图片中的藕片hahaha）
将锅烧热后，倒入适量油，然后依次放入姜丝、胡萝卜、嫩豆腐，翻炒，加入适量的食盐，半熟后，盛起来备用。
锅中加入适量的水，烧开后将玉米放入，大火煮15-20分钟
将第二步炒好的胡萝卜、嫩豆腐加入玉米锅中一起煮，加入适量的食盐，大火煮10分钟
撒上葱花，还可以加点调味鲜、鸡精等，出锅，一道营养又美味的玉米汤就做好了。
宝宝辅食酸奶蛋糕小贝
今日份宝宝零食 酸奶蛋糕小贝 适合11个月以上的宝宝
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
20克酸奶
8克（可不加）细砂糖
20克牛油果油
做法：
食材准备如我上图
蛋清蛋黄分离 
将酸奶 核桃油 加入蛋黄内 面粉筛入蛋黄内（蛋清蛋黄容器内务必保证无水无油）
搅拌均匀 没有任何结块
打发蛋清
先打发到起小泡泡的状态 加入三分之一白砂糖（不加糖的就一直打发到位就行）
继续打发至粘稠状态 加入三分之一白砂糖（不加糖的就一直打发到位就行）
最后加入剩下的三分之一白砂糖
打发至倒扣过来不滑落状态
取一半蛋白 加入蛋黄糊内
翻拌均匀
翻拌好的蛋糊倒入剩下的一半蛋清内
翻拌均匀
翻拌好的蛋糊倒入裱花袋内
裱花袋剪开一个小口
均匀的画圈挤成一个小饼
我家烤箱140度 15分钟 出锅
又松又软 刚烤出来满意自己吃了6个[捂脸]我考了两盘子 这几天的小零食足够啦
手残党钵仔糕
用料：
100克钵仔糕粉
150克水
30克砂糖
少许果粉
做法：
准备一个无水无油容器装钵仔粉，接着准备一稍温水放砂糖搅拌至糖完全融化，温糖水搅拌融化之后放到没有什么温度的时候倒入粉中搅拌至无颗粒状待用，这时准备钵仔碗刷油，之后放自己喜爱的果粉
果粉放好就倒粉浆搅拌均匀
冷水上锅蒸15分钟焖2分钟就可以出锅放凉超Q弹
朝鲜麻酱冷面
炎炎夏日最佳美食
用料：
个鸡蛋
我用的pasta面冷面
韩国辣酱
麻酱
葱花
糖
盐
味精
醋
凉白开水
圆白菜
做法：
两人量150g，煮熟，过凉水。
拌料
几叶圆白菜，切丝，煮熟，过凉水。
装盘，浇汁。
开吃啦😄！
鲜奶红豆包
这是一只有点巨大的红豆包~~
消耗相思红豆包剩下的红豆馅

发酵恰当的面团，包裹了满满的红豆
对于喜欢红豆的我们来说，
每一口，都是幸福
用料：
#种面团
高筋面粉 175克 酵母 2.5克 牛奶	115克
#主面团
高筋面粉 75克 细砂糖 38克 盐 3克 全蛋液	30克 牛奶	38克 黄油 25克
#馅料
红豆馅 240克
#表面装饰
全蛋液 适量 白芝麻 适量
做法：
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
种面团发酵至3倍左右，内部蜂窝状
发酵好的种面撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜28度醒发30分钟
醒发完成
取出面团称重，分割为6等份
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
取一个松弛好的面团，用手压扁，挤出大气泡
翻面，包入40克左右红豆馅
收口捏紧，放入模具（或者纸托，直接放烤盘亦可）
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
表面刷全蛋液，装饰白芝麻
放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤18-20分钟
出炉
脱模冷却
补肾养生乌鸡花旗参汤
这道汤老少咸宜，特别适合冬天大寒进补食用。乌鸡补肾养肾，补血养颜，是女性保健佳品。花旗参能益肺阴，补而不燥，宁心安神。

喝了这道汤，什么虚火、热火，加班熬夜的疲惫都能得到舒缓。
用料：
1只乌鸡
2根花旗参
5颗（去核）红枣
一把枸杞
2片姜
5颗桂圆
1汤勺生米
适量（焯水用）姜葱
适量盐
两大块瘦肉（猪肉）
做法：
准备好材料。
先将生米泡常温水中15分钟，捞起后用中小火在锅中炒香，米粒变黄即可，盛起来备用。
乌鸡跟瘦肉焯水，冷水下锅，可加姜葱去血腥味。
焯水可以把肉的血水都逼出来，熬出来的汤才清甜。
另起汤锅，冷水水中放入乌鸡、瘦肉、炒过的米、花旗参、红枣、枸杞、姜片，大火煮5-10分钟后调中火再煮5-10分钟，期间可以继续清理汤中的漂浮物。
此时可调小火熬煮10分钟后把花旗参捞起来切小段再扔回锅里，重新加盖再继续小火熬一个半到两小时。
起锅前15分钟把桂圆放进汤里。桂圆的熬煮时间较短才不会燥热。
此时加入少量盐就可以了。
口感甘甜清香。
牛肉蘑菇汤，简单鲜嫩～
小朋友吃不了辣，所以做了这个荤素搭配的汤，牛肉真的很嫩，汤也很鲜～
可能是用的菜籽油，所以颜色看起来像鸡汤😄
用料：
200克牛肉
200克蘑菇
100克金针菇
适量生姜
适量小葱
适量油
一小勺盐
少量老抽
一小勺生抽
一小勺淀粉或蛋清
适量花椒粉
做法：
清洗蘑菇（平菇）撕小块儿。喜欢吃就多放点。
金针菇一小仔儿。
生姜一块，一半切片（小朋友不吃，所以切大片等会儿好摘出来）一半切姜沫拌牛肉用，葱切段或沫都可以。（胡萝卜为了颜色好看可以忽略…我喜欢吃菌类所以加了一点口菇，也可以忽略…）
牛肉洗净切丝或片都行。放姜末，一点盐，老抽少量，生抽适量，拌匀腌十几分钟入味。
腌好后加一小勺淀粉（或者一个鸡蛋清或一个全蛋都行），加点油拌匀，这样牛肉会很嫩滑。
锅烧热倒油，油热放姜片，葱白炒香，再放蘑菇，金针菇等（你喜欢什么就放什么），翻炒几下加盐，继续翻炒几下，加水（我用的开水，节约时间）没过食材，加花椒粉，煮8分钟左右。
尝下咸淡调味（淡了加点盐或生抽，刚刚有点咸味就好），放入拌好的牛肉（一根一根的放进锅里）煮一两分钟就好了，煮好放葱关火。大功告成～
墨式西红柿风味鸡豆肉饭
鹰嘴豆（ Chickpea ），又称鸡豆，属于营养成分高的豆类。 将鸡豆加进具墨西哥风味的肉酱里烹煮，完成后再浇淋在米饭上面。 墨式微辣肉酱和米饭，在嘴里中西合并成全新味觉飨宴。 摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》
用料：
180克牛绞肉
5克大蒜
250克西红柿罐头
100克鸡豆（鹰嘴豆)
2根青辣椒
2碗热白米饭
30克中筋面粉
30克色拉油
#调味料
5克小磨坊匈牙利红椒粉
10克小磨坊俄力冈叶
适量小磨坊玫瑰盐
适量小磨坊白胡椒粉
适量糖
5克小茴香粉
做法：
材料准备 (5分钟) ： 大蒜、青辣椒，切碎备用。
起锅倒入色拉油加热，绞肉下锅拌炒至变色后，加入所有调味料炒匀。
之后加进大蒜、青辣椒与西红柿罐拌炒。
将中筋面粉撒入锅中翻炒，以中火拌炒约 3 分钟后，接着加水 200ml 煮滚。
将鸡豆倒入约煮 10 分钟，不时搅拌到让材料入味。 将饭盛碗，淋上肉酱即可。
网红草莓牛奶羊羹
视频教程链接
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用料：
6个草莓
100ml淡奶油
300ml牛奶
65克白砂糖 
16克吉利丁片
做法：
喜欢的都装入容器里
吉利丁片要用冷水泡软

所有食材加热加入泡软的吉利丁片融化成液体装入容器
食谱 | 布朗尼百利甜芝士慕斯杯
这款慕斯杯是由布朗尼蛋糕，百利甜奶油芝士慕斯以及酒香甘那许组合而成。看似繁复，但是技术含量很低，操作容易，成功率极高，再加上爆表的颜值、丰富的层次、馥郁的口感，岂有不试试的道理？
用料：
67克布朗尼制作原料：中粉
13克可可粉
2克盐
100克黑巧克力
55克无盐黄油
开水52克速溶黑咖啡1克，
2小勺香草精
2个鸡蛋
150克细砂糖
227克芝士慕斯制作原料：奶油芝士
330克炼乳
110克黑巧克力
1小勺香草精
2大勺百利甜酒
227克百利甜甘那许制作原料：黑巧克力
1/4杯淡奶油
3大勺百利甜酒
少许盐
1杯百利甜打发奶油：淡奶油
1大勺糖粉
1大勺百利甜酒
做法：
布朗尼制作过程：烤箱预热176摄氏度。8寸烤盘铺上油纸备用。
面粉，可可粉和盐混合过筛两次备用。咖啡粉和热水兑成黑咖啡备用。
巧克力和黄油放入碗中，隔水加热至融化，期间不断搅拌，加入咖啡，香草精混合均匀。
2个鸡蛋加砂糖，用电动打蛋器打发后，将步骤2的混合粉加入，用刮刀翻拌均匀，再加入步骤3的液态材料，混合均匀。
布朗尼蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，入烤箱烘烤约30-35分钟，至表面边缘干燥，内部中间还略微湿润的状态。取出放凉。
百利甜芝士慕斯制作过程   1、奶油芝士隔热水软化。黑巧克力隔水融化。
奶油芝士中，加入炼乳，用电动打蛋器搅拌均匀，再加入百利甜酒，香草精和融化的巧克力，搅拌均匀成慕斯糊。
百利甜甘那许制作过程   所有甘那许原料装入一个碗中，隔热水加热，不断搅拌，直至融化且混合均匀。
慕斯杯制作过程   用叉子将布朗尼蛋糕捣碎。
玻璃杯中依次放入布朗尼蛋糕碎、百利甜芝士慕斯、甘那许，如果是高个的杯子，再按此顺序重复一次。
将淡奶油打发至湿性发泡，加入糖粉和百利甜混合均匀，舀到慕斯杯顶端，撒些可可粉做装饰即可。
【白菜干贝汤】不加油盐 寡淡样鲜美内涵
昨天还在发牢骚白菜怎么做才好吃呀？今天发现了这种吃法，加了干贝和梅干菜，一点油和盐都没加，自然的咸味，鲜美带着甜，对于要减肥刷脂的朋友来说，简直是救星好嘛！
用料：
6片白菜
10粒干贝
1小把梅干菜
做法：
梅干菜和干贝冲洗后加水泡发
白菜切块
梅干菜、干贝和白菜放进锅中，泡发的水也倒入（沉淀不要）。再加一些热水，水不用太多哦，因为白菜煮着煮着也会煮出水分
煮到白菜变透明了就可以啦！因为梅干菜和干贝都有盐分，所以煮完我没放盐。别看它清汤寡水的，但真的很鲜很鲜！还带着白菜的甜味。汤一定要喝光啦，因为蔬菜的营养很多都溶在汤里啦。这下喝汤也不怕胖了～
香蕉鸡蛋糕
用料：
4个鸡蛋
20克糖
100克低筋面粉
2根香蕉
做法：
鸡蛋和糖打发
面粉过筛
香蕉压成泥，和面粉搅拌
160度预热，烤35分钟
电饭锅焖鸡
用料：
5片姜
2根葱
1勺蚝油
1勺酱油
少许盐
1只鸡
做法：
将鸡洗干净滤干水分，抹上少许盐按摩5分钟，然后淹20分钟左右
干净的电饭锅里放一个空碗（如图倒过来），然后放鸡肉，放葱段和姜片，按下煮饭键（不用放油和水）
饭锅跳到保温键后首先将鸡肉取出放盘备用，最后把碗拿起，此时电饭锅里全部是焖鸡剩下的精华油。先淋少许酱油到鸡肉上，然后把电饭锅里的精华油全部倒入鸡肉中，拌均匀即可。
这个图只有半边鸡，两个人吃足够
宝宝爱吃 海鲜菇炒肥牛
宝宝早上说爱吃蘑菇 中午就买了海鲜菇 没时间化肉了 就拿出肥牛 掰碎泡水一下就能软 很成功 我也爱吃 就是做的有点油 可以少放点油
用料：
半勺酌量蚝油
2根青蒜
1包海鲜菇
一把掰碎肥牛
1勺酌量料酒
做法：
海鲜菇洗净切段 肥牛先掰碎再化开 青蒜切段
加油烧热锅 先下青蒜 出味以后下肥牛 
赶紧翻炒 倒入料酒 去下腥
倒入海鲜菇 不用加水 一会儿蘑菇就会渗出水来 
加点蚝油 盖盖儿闷一会儿就可以出锅了
一口肠小餐包
只是一个开端，我的烘焙之路还很长很长，因为爱，因为责任…
用料：
220克金牌面包粉
30低筋粉
3克酵母
20克细砂糖
3克盐
3/4，剩余1/4掺入少许水用于刷二发后的面包蛋液
130克水
20克黄油
8个台湾一口肠
随意沙拉酱番茄酱
随意罗勒叶
做法：
先液体后面粉，最后酵母菌，交给面包机完成揉面一发。
面包机工作期间准备好其他辅料。一口肠略油煎口感更好。
一发后排气，整型。擀面杖滚压椭圆后卷起，再搓细长，绕成一大水滴状，接口处重叠，8个的量。
二发，中火35度40～50分钟。底下放盆开水保持温湿环境。
发至两倍大小后，刷鸡蛋液，涂色拉酱跟番茄酱，忘记使用裱花袋，酱料布置的比较豪放！😄撒上罗勒叶
160～170度，20分钟不到就可以出烤箱了，温度及烘焙时长视具体烤箱而定。
一口下去，齿颊留香。
微波炉酱汁烤排骨
用料：
肋骨
料酒
甜面酱
番茄沙司
胡椒粉
食用油
做法：
将肋排用刀一根根划开,放入锅内飞水捞出(其实也可不用飞水,但是我现在每次对鸡肉,猪肉每次飞水后那些血沫和杂质实在是太震撼了，不飞水直接煮就觉得不干净一样)
依次倒入甜面酱(这款虽然称之为甜面酱，但是咸味也是很大的，所以排骨我没另加盐）番茄沙司，胡椒粉，料酒和食用油这些调料
手上戴上一次性手套，把所有的材料搅拌均匀，再用两只手不停的给排骨做按摩，大概要持续五六分钟，然后再把按摩好的排骨静置十分钟
把酱好排骨摆放进微波炉烤盘内，放进微波炉五分钟后取出，翻个面再烤五分钟
端出后放入盘内就OK啦
酱辣油茄子蒸
紫色的茄子有一种独特的天然色素（花色素苷），花色素苷能够抑制抗氧化能力和胆固醇的吸收，将有助于老化和疾病预防。用微波加热，可以保持漂亮的色泽。另外除了酱油，辣椒油它可刺激食欲。
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用料：
# 材料（2人分）
1～2根（单根的重量是90g）紫茄子
A：酱油1小匙、生姜汁1/2小匙（可少些）、醋1小匙（可多些）、辣椒油1/4小匙
4g萝卜苗
做法：
茄子纵、横向切成两半，再纵向切成宽5mm的片。每半条用保鲜纸包裹放耐热容器中，并在微波炉中加热约2分30秒（加热时间的量为2人分）；
投入冰水中冷却；
将A料混合制作成酱汁，把冷却的茄子挤干水，撕去保鲜纸摆放在盘中，淋上酱汁，用萝卜苗装饰即可。
番茄话梅
自用记录
用料：
25颗圣女果
10颗话梅
25克冰糖
500克水
做法：
锅内烧水至沸腾关火  小番茄放进去煮10秒左右捞出过冷水
锅内煮水加冰糖和话梅烧开  自行调整甜度  晾凉备用
剥皮小番茄倒入晾凉的冰糖话梅水中冷藏过夜
哈密瓜奶汁
炎炎夏日，喝一杯哈密瓜奶汁，清凉消暑除烦热，生津止渴爽歪歪。
用料：
400克哈密瓜
200毫升鲜奶
400毫升纯净水
10块冰块
2勺蜂蜜
做法：
哈密瓜肉切块
将所有原材料放入玻璃杯中
选择“果汁”功能
按“一”号，将时间调整至1分钟，结束后即可享用
一台有“果汁”功能的料理机必不可少
椒盐味的桃酥
用料：
160克低粉
40克玉米粉 
60克燕麦片
60克熟芝麻
60克                      熟花生
6克花椒粉
4克泡打粉
2克小苏打
90克糖粉
5克盐
1个蛋黄
130克植物油
做法：
低粉，玉米粉，小苏打，泡打粉混合均匀。燕麦片，芝麻，花生，糖（我用的砂糖）放料理机打碎（一起打碎，芝麻花生不容易打出油，但也不要一直打，点动打碎，有点儿小块儿也不影响）。
打碎以后是这个样子。加入花椒粉，盐，粉类过筛，然后混合。
蛋黄加入油中，打散。
油倒入粉里，揉到没干粉即可，不要过度揉。
分成25克一个，烤箱预热，上下火170度，烤20分钟。
很香很香，已经包装好，准备送人。
番茄豆腐黄骨鱼汤
现在高考的学生还是很幸福的，不用赶在最炎热的时候。记得我那年高考正好赶上百年一遇的高温，妈妈破天荒地请假休息了三天在家照顾我，因为小时候身体比较弱，她怕我会中暑，其实高中时候身体早就好很多了，虽然很瘦，却也没那么脆弱,嘿嘿。
至于高考餐，我觉得这个营养家说得对：“与其考试时补，不如补在平时；考试餐只要做到适量、营养均衡即可。”平时如果都没吃好，临了大吃效果反而适得其反。不必大补，但还是应该给孩子在家吃好，天热万一在外面吃坏了肚子，没地后悔去，是吧？！我觉得夏天喝点番茄之类的汤很舒服开胃，所以就推荐这个番茄豆腐黄骨鱼汤吧。
黄骨鱼的名字很多啊，各种土名：什么黄辣丁、黄鸭叫，昂刺鱼，因为它背脊和两侧上都有一根坚硬的刺而得名吧，我们还叫它黄牙刺，这个鱼好象南方北方都有，很多人家都爱拿来焖豆腐吃，我姐姐做的这道菜就很好吃。拿来滚汤也很好，因为这个鱼刺少肉嫩。
用料：
三四五六条黄骨鱼
两大个北方番茄
一小块北（老豆腐）
几片姜
两条葱
盐
胡椒粉
做法：
先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用
留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗
把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开
然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎
大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的
山药木耳炒肉
这个山药木耳炒肉不但营养丰富，口感也很不错，脆脆的，好吃呢！
山药健脾，补肺，固肾，益精，含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。夏季吃木耳还有助于消暑，同时还有降压美容等食疗功效。
用料：
500克山药
20克木耳
1小块瘦肉
1/2茶匙盐
1/4茶匙糖
1.5大匙玉米油
1/4茶匙盐
1茶匙料酒
1/2茶匙生抽
1茶匙太白粉
做法：
山药去皮，切小条
木耳泡发，洗干净
瘦肉切小条，用腌料腌15分钟
锅放水烧开，把山药汆烫至水再开，捞起沥干水分
原锅水把木耳汆烫1分钟，捞起备用
热锅冷油，把瘦肉炒至8分熟
放入山药和木耳炒匀
放盐和糖炒至肉熟透即可。口感脆脆的，好吃
皮蛋瘦肉粥
清晨，一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥暖胃又暖心。
用料：
1杯大米
80克瘦肉
2个皮蛋
1片姜
适量盐
适量玉米淀粉
适量料酒
适量香葱
适量香油
做法：
瘦肉切丝加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制。
砂锅加水，水开后加入适量大米，熬白米粥。
将腌制好的瘦肉焯水
将焯水后的瘦肉放入白米粥一起煮。
皮蛋切丁备用。
待粥煮好后，锅内加入皮蛋搅匀，加适量盐和香油调味。
出锅后撒上葱花，一碗鲜香的皮蛋瘦肉粥做好了。
适合夏季的小甜品-水果糯米糍
软糯糯的小甜品，包了芒果和草莓，滚上椰蓉，一口咬下去皮软糯Q弹，水果清甜爽口，
混合椰子的清香，特别适合夏季的小甜品
我家娃最喜欢软软糯糯的小点心，吃过雪媚娘后一直嚷嚷着还要吃，说喜欢吃皮，为了不让她吃那么多奶油，做了这个水果版的糯米糍，
芒果丁最好吃，草莓的漂亮，水果选熟透的好吃
也可以用豆沙包裹草莓🍓，更漂亮，口感更好
用料：
130克糯米粉
200克牛奶
30克玉米淀粉
50克白糖
30克黄油
10克热水
适量椰蓉
适量芒果
适量个草莓
做法：
准备好所有材料
热水加白糖里，让白糖化开，糯米粉，玉米淀粉，牛奶和糖水一起用手抽搅拌均匀
搅拌到没干粉，最好过筛一下，更细腻
找一个开口大的盘子或者盒子，
蒸锅放入粉液，我没盖保鲜膜，总感觉那个加热后不好，蒸好也没啥水分
整15分钟左右，液体都凝固就可以了
趁热加入黄油，用刮刀大致拌一下，
放一会不太烫手戴手套把黄油揉进粉团里，
我一般戴一个布手套外面再套一个一次性手套，这样不太烫
揉好的粉团基本就凉了，包保鲜膜装保鲜袋，放入冰箱冷藏2小时
草莓🍓洗净，找圆一点个头差不多大小的比较好包，芒果可以切块，我用水果挖勺挖的圆球
戴手套取一团粉团，用手按扁，抻成圆形，包草莓，小头朝下，
我的水果大概10-15克一个，我用20-28克粉团包
包芒果
收口捏紧，在椰蓉里滚一圈
切块厚度这样，喜欢皮厚一点，自己随意
一分钟微波炉完美奶酪水波蛋
做水波蛋就像做蛋炒饭，算不上难度系数高的料理，但总有些小细节难以达到完美。不是蛋黄熟度不满意，就是蛋清不完整。而且每次烧一大锅开水，又是加盐又是加醋的，太麻烦。用微波炉做蛋，最大的问题是蛋很容易爆炸。蛋黄爆炸的问题可以用在蛋黄上扎小孔解决。但是蛋黄部分厚又难熟，蛋清部分稀薄快熟，蛋黄和蛋清熟的速度不同，往往是蛋黄还完全是液体，蛋清外围已经过热开始爆了。蛋清爆的问题可以用给蛋清部分“加厚”使之与蛋黄熟的速度一致来解决。今天这个菜谱，对于喜欢溏心蛋又喜欢奶酪的亲，就是用微波炉一分钟做出完美水波蛋的终极解决办法。早餐吃高蛋白，适量脂肪，血糖不会骤升骤降，饱腹感更持久。
用料：
一只鸡蛋
随意奶酪
凉白开
做法：
小浅碟加入一点点凉白开，可以防止鸡蛋爆和粘在碟子上。一点点是多少？我点了红色素，为了让你们看看一点点水就这么多，不是让亲们也放红色素😉
打入一个鸡蛋。用叉子在蛋黄上轻轻扎几下，可以避免加热过程中蛋黄受热不均爆炸。
蛋清最外围堆上一圈奶酪。我的奶酪是已经有香草和盐味的调味奶酪，这样鸡蛋做好后就不用再另外调味了。
美国的小伙伴们，推荐你们用这个juusto baked cheese ，左上角蓝白色包装是原味的，其他是加了其他口味的。保证吃完了哭着爬回超市再搬一箱。买不到这个的，推荐用brie。triple cream brie 如果不包pastry sheet 一高温很容易出油，所以普通brie, double cream brie 就可以。买不到brie 的，用Fontina，Danish Havarti，Dutch Gouda，pressato，Monterey Jack and colby, Medium or sharp Provolone, fresh mozzarella,  Gruyère，都可以有很好的融化效果。口味各有不同，选自己喜欢的。都买不到就用cheese string 切成小块，或者用shredded mozzarella. 有些奶酪很咸，请事先尝一尝，适当调整用量。国内的亲对不起了，我很多年没在国内买过奶酪，不知道国内能买到哪些品种，估计能比较容易的买到马苏里拉。也请不要让我翻译这些奶酪中文都叫啥，臣妾实在翻不出，麻烦亲自己百度。鉴于奶酪本来就是舶来品，淘宝搜索英文名多半也能搜到。
微波炉高火，加热15秒，停下来打开门察看状态，同时让热气散去一些。持续加热热量累积蛋容易爆炸。再加热，每10-15秒停下来打开门散热。各家微波炉火力不同，注意根据自己的情况调整时间。这张图是15秒的状态，蛋清已经开始凝固，蛋黄和蛋黄周围还完全是液体。
45秒的状态。如果没有奶酪的保护，此刻蛋清应该已经加热过度开始爆了，而此刻蛋黄还完全是凉的。
1分钟时的状态。蛋清凝固，蛋黄半凝固。喜欢超嫩溏心蛋的亲可以停止加热了。此刻碟子非常烫，请小心。如果碟内有多余水分，倒掉就好，或者用干净的厨房纸吸一下水。我一开始加的那一点点水此时已经完全蒸发，一点儿不剩了。多做几次，加多少水就有经验了。如果担心蛋黄太生，可再酌情加热。
1分10秒的状态。我喜欢这个熟度。
1分10秒，蛋黄是这个状态。
1分10秒，奶酪是这个状态。
1分10秒，蛋清是这个状态。
来一口蛋清加奶酪。
来一口蛋黄加奶酪。
菜谱封面图昨天做的，使用的是另一种加了香草的奶酪。奶酪和蛋会融合在一起，清淡无味的蛋也有了奶油一般柔滑的质地和香浓。配上蔬菜和水果或者喜欢的谷物，就是营养全面的早餐。
蒜蓉金针菇烤大虾和鲜贝
做这道菜的目的其实是想把家里的蒜蓉酱用掉
用料：
1把金针菇
2根杏鲍菇
适量盐
少量生抽、鱼露
适量糖
适量黑胡椒粉
适量葱花
适量蒜蓉酱
适量虾
适量鲜贝
做法：
前面步骤忘记拍了，做的差不多才想起来。1、虾去虾线、用料酒腌制一会儿。2、鲜贝用料酒和黑胡椒粉腌制一会儿。3、杏鲍菇用手撕成条状，和金针菇一起放在用锡纸包好的烤盘上。（以前单独烤过杏鲍菇，比较干，这次我用热水先焯了一下杏鲍菇和金针菇，看大家喜好，焯与不焯都可以，但是如果焯的话一定用热水，而且只能一会儿，不然就太烂了，焯好后的菇类要把水挤掉，不然又会太多水的）4、把蒜蓉酱、糖、生抽鱼露、油、水、一点料酒调好，我家蒜蓉酱有点咸，所以生抽、鱼露和盐我放的很少，也可以适当加点蚝油。5、把大虾中间塞入蒜蓉酱。6、把虾和鲜贝放在金针菇和杏鲍菇上。7、把调好的酱汁倒在虾和鲜贝上面。
同样这次我怕烤的太干，所以把图一上又包了层锡纸，这里大家可以自由选择，包与不包我觉得都可以，因为后来菜冷了之后，我放烤箱热的时候，就没有在上面包锡纸，还是很不错的，并没有太大区别，当然也可能热的时间短。烤箱中层，180度～200度，15分钟。
烤好后撒上葱花，棒棒哒！
上图
粥日食丨草莓糙米粥
在熬煮这道粥的时候，试过几次不同的配料，每一次加入草莓后的香味都会弥漫的特别的浓郁，草莓在加热后挥发的香味真的妙不可言，大家可以试一下，这道粥谱8月龄宝宝也可以吃，但是草莓要切丁。
雨水是二十四节气第2个节气，《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”

草莓有水果皇后的美称，营养价值丰富，含有维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍，所以这也是众多营养专家推荐的杂粮之一。
用料：
若干草莓
若干糙米
若干粳米
若干沁州黄小米
做法：
草莓洗净
去除根蒂
切块备用（8月以上的宝宝可以切小丁），成人根据自己的喜好切块就好
将粳米、小米、糙米1：1：3 倒入水中轻微淘洗一下
水烧开后，将淘洗好的米倒入锅中，煮25分钟左右
草莓倒入锅中，继续熬煮3-5分钟
出锅
自制清汤火锅
本人从怀孕开始就一直想吃火锅，作为地道的四川人不吃火锅不吃辣真的受不了。但是为了宝宝还是很抑制自己的欲望😂。生完宝宝要喂奶还是不能吃，就突然想到做一个清汤煮菜蘸火锅蘸碟吃解馋，从儿有了这个清汤火锅。
用料：
半只（根据自己食量）鸡
两根大葱        
一大块老姜
5-6个独蒜
2-3片香叶
3-4个八角
3-4颗红枣
10粒左右枸杞
1个西红柿
少许白糖
适量盐
3-4根香菜
5-6根小香葱
2-3个小米辣
做法：
将鸡半只用清水洗净，剁成适当大小的小块，再用清水泡去血水。然后用开水烫一下捞起放入砂锅，加姜、适量盐，加水熬，直到鸡肉熟透。就是平时炖鸡的做法，汤要多点，这个汤是用来做高汤的。大家也可以用骨头代替鸡。
另拿一个锅来里面放入配料（姜、蒜、大葱节、八角、香叶、西红柿、大枣、枸杞、盐、白糖）加熬好的鸡汤再熬开，关小火熬半小时，香味就出来了
将剩余的独蒜、香菜、小香葱、小米辣切碎，根据自己的口味调蘸碟，然后就是烫自己喜欢的菜拉。炖好的鸡肉也可以重新在里面涮一下蘸料吃。
木耳腊肠炒鸡蛋
并不是每个人都有一个好厨房，但是即使只有一个锅也能做出美食。
用料：
适量干木耳
1条腊肠
3个鸡蛋
1根蒜苗
3瓣蒜头
适量花生油
适量盐
2勺酱油
做法：
准备食材，3只鸡蛋放容器搅拌，干木耳泡水15分钟，腊肠斜片切，蒜切片，蒜苗切一节手指长
木耳焯水
木耳焯水后过冷河
锅内放油，下切好的蒜头
下腊肠，炒炒炒
下木耳，炒炒炒。（因为木耳已经熟了，翻炒一下就行）
把炒好的食物先盛起来。
热锅下油，下搅拌好的鸡蛋
炒成这样，把鸡蛋分开小块
把前面炒好的食物倒下来一起炒炒炒
下两勺酱油和蒜苗翻炒一下即可
然后起锅
红豆奶茶
用料：
克牛奶
克红豆
克糖
包红茶
做法：
红茶煮沸后把茶叶滤掉
加牛奶冰糖煮开
放入提前煮好的红豆就好了，不比外边卖的差。
脆皮日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
30克洋葱
2个香菇
20克胡萝卜
2瓣蒜
一碗淀粉
15克生抽
8克耗油
6克白糖
1克盐
1克鸡精
50克水淀粉
做法：
干香菇泡发，嫌麻烦的用新鲜的就好。
日本豆腐连包装中间切一刀，去掉外包装，在均匀切块。动作温柔点。
豆腐均匀的裹上淀粉。
锅里放油，七成热的时候放入豆腐块，仍然是温柔点，每个豆腐间大一点，粘连就废了！
炸好的豆腐，豆腐要多炸一会，表皮脆脆的内里仍然软软的，
配菜：洋葱，胡萝卜，香菇通通切丁，锅烧热倒油，一起扔进去。
配菜炒熟后放入豆腐，如果炸的好，其实是不怕翻的。稍微温柔点就可以。
倒入所有料汁（生抽，耗油，盐，糖，鸡精）
最后水淀粉勾芡，关火。（水要多一些，有汤汁才好吃。
开动吧！
宝宝辅食-双耳山楂汤
十一假期到了，姐妹们带着娃去旅游还是探亲了呢，往常一到了假期，小思同学这好吃的可就没少吃，家庭聚会、走亲访友，满桌子全是美食。除了担心小思同学摄入的营养是否均衡，我还会煮一碗消食汤给她，帮助消化、预防积食。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
4片干山楂
5朵木耳
1颗银耳
做法：
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：干山楂4片、木耳5朵、银耳1颗。
将银耳用清水泡发。

PS：如果用的是干银耳，要提前用水把银耳泡开。

银耳富含硒等微量元素，可以有效的增强宝宝的免疫力。泡银耳可以用清水，如果想要快一些泡好，可以用温水来泡，千万不要用热水来浸泡哈！

我大概泡了30分钟，姐妹们做的时候记得提前把银耳泡开，然后再银耳泡开后还要用水清洗两三遍，控干水分，这样能充分的将银耳洗净。

挑选银耳最好选择肉质肥厚，看起来白净的银耳，不要选有异味，过于假白的银耳，这样的银耳有可能是被人工处理过的。
把银耳切得碎碎的。

PS：银耳是非常好的润肺食材，但通常银耳都是搭配一些特别滋补的食材做成甜品，把泡得足够软的银耳切碎，这样既能煮的软一些，也比较好消化。
木耳也需要提前浸泡哦，最好提前泡3-4个小时，把木耳泡发变大。

PS：秋木耳是最好木耳，营养价值最高，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠的功效。
把木耳切得碎碎的。
山楂加入清水，清洗一下。
锅中烧开水，加入银耳碎。
加入木耳碎。
混合均匀后，加入山楂。
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PS：姐妹们用山楂果也是可以的，不过一定要把核去除干净，避免噎到宝宝哟~
转成小火，盖上锅盖慢炖30分钟。
偶尔开盖搅拌一下，避免糊底和溢锅。
把银耳煮至软烂黏稠，木耳也软软的了即可出锅。
汤水熬好了，可以跟宝宝在两餐之间喝起来了哟。