xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝麻坚果大列巴😮附整型详解
🍺

列巴的造型相当吸引我呀！
觉得非常满足的感觉~
尤其是裹入满满的坚果~
饱腹感非常强烈！
是个很实在的面包了

为这份谱子特地拍了视频
拯救手残党们~~
在整型这块花了很多步骤讲解~~
希望大家可以耐心看完❤
好好学习才能做出漂亮的面包哦！

面包体还是我的老配方
这次稍微减了点糖和油
然后在外边沾上了满满的芝麻！
天呐我太喜欢这层芝麻了！
芝麻坚果和有嚼口的面包
迷人的不正紧列巴😍

🍺
用料：
👏面包面团👏
175克高筋面粉
175克全麦粉
18克红糖
200克酸奶
55克(约1个)全蛋液
20克玉米油
5克盐
4克酵母
👏裹入材料👏(参考)
自己喜欢~腰果碎
可以替换~扁桃仁碎
料多开心~蓝莓干
注意适量~黑白芝麻
👏外用材料👏
一丢丢用刷子饮用水
适量白芝麻
做法：
🏋️面包桶投食🏋️

这一次就不分析材料啦~~
感兴趣的点这个谱子看吧~~
http://www.xiachufang.com/recipe/104571618/

让咱们直接开始！
面团的所有材料，除了油、盐、酵母，全部投入面包桶，饺子皮模式(或揉面模式)来两次，然后扔冰箱冷藏一晚~
🏋️揉面和一发🏋️

现在让我们从冰箱里取出面包桶！依次投入油、盐、酵母(放在酵母盒子里)，选择13面包面团模式(这个模式的时间为60分钟，大约有20分钟的揉面和40分钟的一次发酵)如果你的面包机没有单独的酵母盒，就暂时不要放，等他揉个5分钟左右，油和盐都均匀之后再放酵母❗程序完成后，手指沾少许干粉，给面团戳个洞洞，如果能定型或者缓慢回弹，那就是发酵完成啦！
🏋️面团降温🏋️

上一步骤完成后先别慌着整形❗此处重点❗跟我来，继续把保鲜袋或保鲜膜套上面包桶，扔冰箱速冻室~然后去准备你的擀面杖，揉面垫，干粉，电子秤 balabala所有你整形需要的东西，大约3-5分钟，取出面包桶！这样做是为了给面团降温，待会咱们整形的时候就不会瘫软粘手了，因为粘手就会想用很多的手粉……
🏋️整形工具准备🏋️

1.硅胶垫(旁边放一小戳干粉备用)
2.电子秤
3.厨房剪
4.混合坚果碎
5.小碗纯净水及油刷
6.一盘白芝麻
7.铺了硅油纸的烤盘

准备好了后就可以去取面包桶啦！
🏋️按压排气🏋️

用三折法多来几次，给面团轻压排气~这里一定要好好看视频噢~排气挺重要的(一只手拍视频一只手排气好累呀😅)
🏋️分割面团🏋️

排气完成后先给面团称一下总重，
然后厨房剪沾干粉，将面团分割成三个等量的剂子！一定要称噢，否则做出来大小不一样丑丑的~~
🏋️擀开裹料🏋️

分割好的面团先静置15分钟醒面
然后取第一个面团擀成长方形
四周薄中间厚！
铺上混合坚果~~~
然后将短边两头往里面折一下！
这样做是为了防止待会卷的时候漏馅儿~
毕竟都是满满的坚果呀😍
🏋️卷卷子刷水水🏋️

从长边开始卷，
注意边卷边整理两头，
就是稍稍往里推一推两头，
不然会越卷越长~
整型是个手艺活~
多做几次就会越来越好看啦！！
卷好后接面朝下~
上面用油刷刷水
然后准备沾芝麻
🏋️沾芝麻🏋️

刷水的那面沾芝麻
建议用个大盘子哈😅
我这个太小了真不好操作
给大家做了个错误示范😅
🏋️二发🏋️

烤箱38度二次发酵~ 这里大家也可以自己去diy环境，发酵不要看时间！！要看状态！！发到1.5倍大即可，我大概花了30分钟
🏋️割包🏋️

先预热烤箱220度30分钟
然后开始！
厨房剪沾干粉~
剪上斜口~稍微深一点~
要能漏出里面的坚果噢👀
🏋️推割口🏋️

小技巧来啦！
用厨房剪将割口往两边轻轻推~
这样可以出来更好看的裂口！
还能看见更多的坚果！
欣赏一下👀
哈哈哈~ 准备进烤箱咯！
🏋️烘烤🏋️

先用200度高温烘烤10分钟
然后调到180度在继续烘烤10分钟
就可以出炉了！

但是每个人烤箱脾气不一样，
所以我只能给大家提供一个参考，
具体的还是根据自己烤箱情况来，
守着它烤肯定没错的，
有问题都能及时救火~
别让之前的努力付诸东流呀！
🏋️切包🏋️

凉至手温再来切包噢！
这个不小心录成了竖屏
啊真伤心……
🏋️太美啦！🏋️

切开或者直接咬都可以哦！
再欣赏一下这个料多多的大列巴😍
🏋️储存🏋️

常温密封可以保存三天~
吃不完的记得冷冻噢！
提前一天拿出来解冻
或者第二天吃的时候烤箱复温都可以哒！
配一杯拿铁☕
作为早餐包真的棒极了！
两片就可以超级饱腹！
这三个可以吃一周多~
简直太棒啦！😍
土豆🥔炒米饭
一个人的晚饭不好做，多了浪费少了吃的不开心嘿嘿😁
单身狗狗必须用简单的食材填饱肚子还能美味不亏待自己哈，今天教给大家一道快手炒饭，几分钟搞定！来🌸
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
半个洋葱
1碗剩米饭
一点盐
一勺肉酱
切丁火腿肠
做法：
热锅凉油，倒入一点油。
打散鸡蛋🥚炒鸡蛋别太老了。
入油，煎土豆🥔块，撒入一点盐（我每次用的都是海盐）翻面再煎一下，盛出备用。
（宝宝们忽略刀工啊，黑暗料理专业哈哈）
入油，炒香洋葱（我经常用洋葱代替葱花，这样避免了大葱的冲味也会更香，因人而异）也可以用葱花。
洋葱拨在一边，隔夜米饭先把拉散（依次加入生抽+蚝油+一点橄榄油）
加入之前炒好的鸡蛋、土豆和米饭一起翻炒。
杀手锏来了😁加入牛肉酱一大勺，再放入一点点盐。（木有肉酱的宝宝可以用火腿丁或者腊肠代替味道也很好）
完成✅
香菇瑶柱炖蛋
低盐无油低热量，简单快速味道好。
用料：
一个鸡蛋
一朵泡发香菇
几颗泡发瑶柱
切片点缀芦笋
少许白芝麻
少许食盐
少许日式酱油
做法：
一、鸡蛋和水1：2调匀加少许盐。水开后上锅蒸6分钟。
二、配料放到已经凝固的水蛋上继续蒸10分钟。
三、出锅点少许酱油ok思密达开吃吧！当早餐真真好方便！
看着好吃，吃着比看着还好吃！
翡翠白玉卷
南方比较喜欢吃娃娃菜，大白菜会包的馅更多
用料：
20片娃娃菜
10克油
2勺鱼露
2勺淀粉
1勺酱油
10克糖
2勺蚝油
1勺香油
5克盐
4朵香菇
若干克白胡椒
2勺鲍汁
半个蒜头
1勺料酒
做法：
烧开水，关火，放入娃娃菜，待菜变软，捞起。
放去凉水，变凉后捞起，晾干，备用。
半肥瘦猪肉剁成馅，香菇或者鲜菇切粒，娃娃菜茎部切粒。
放入香菜，蚝油，料酒，鱼露，胡椒粉，生抽，香油，盐，糖，淀粉，搅拌备用。
卷肉，蒸10分钟。把菜水倒出备用。
油烧开，放入蒜蓉，鲍汁，菜水，做成淋汁。
荔枝酒
我家老爷子就喜欢没事喝点小酒！这不定期安排下！！
用料：
适量荔枝
适量黄冰糖
高度数52度白酒
做法：
准备好食材和器具，器具提前消毒热水煮一下，烘干晾干均可，不要有水！
一层荔枝一层黄冰糖，在一层荔枝一层黄冰糖！
高度数白酒，52度，我家老爷子说了度数越高越好！
一瓶酒一个罐子正正好好！
倒好酒，密封！三个月以后就可以喝了，留住荔枝的味道！
火腿炒饭
周末，想起了奶奶做的蛋炒饭。
用料：
火腿
黄瓜
鸡蛋
米饭
做法：
1.将所需要的食材切成喜欢的形状，准备好，记得先打将鸡蛋打散哦
2.开火下油，待油热后将鸡蛋倒入。
不要太着急翻蛋，等蛋的下层熟后再用铲子翻起，切成小片（这样鸡蛋才不会碎碎的，而是一小片一小片的）
3.接下来将火腿，黄瓜倒入一起翻炒
4.倒入米饭，炒散后加入调味料
（我加了老抽和盐，这个可以看个人喜好）
5.将调味料翻炒均匀，就可以出锅啦
独家|冰柠檬咖啡🍋
春困秋乏，唯有一杯冰柠檬咖啡能唤醒昏昏欲睡的头脑......
用料：
15克新鲜研磨咖啡粉
若干冰块
1个柠檬
依据个人口味牛奶
依据个人口味白糖
200ML纯净热水
做法：
用15克现磨咖啡粉萃取200ML咖啡液待用。
 萃取咖啡过程略，敬请关注“碧罗咖啡庄园”查看相关内容。
将准备好的冰块放入杯中。
冰爽的气息已经扑面而来，有木有~
将萃取的咖啡液倒入杯中。
按个人口味放入切好的柠檬
春困秋乏，唯有一杯冰柠檬咖啡能唤醒昏昏欲睡的头脑......
盐水毛豆
夏天必备的下酒菜，做法简单又好吃，整起来。
用料：
500克毛豆
1个干辣椒
1个八角
3片香叶
15粒花椒
1块桂皮
10克盐
3克糖
3片姜
2段大葱
做法：
毛豆加盐搓洗干净，加盐更助于表面的毛洗干净。
搓洗两遍后，两边剪掉头，快剪到豆子样子，这样更方便入味，嫌麻烦可以不剪，浸泡卤水相对再长就好。

准备配料，3片姜、2段大葱、3片香叶、1个八角、15花椒、桂皮1小块、辣椒1个。我买的八角味道重，所以没多放。
1.2L冷水加入配料跟毛豆，煮到毛豆变翠绿，加入10克盐跟3克糖，再煮5分钟就可以收锅了。不然毛豆会变黄，不好看，不将就无所谓。
把毛豆用纯净水冲凉，待卤水放凉后，去掉大料，将卤汁加到碗中，放冰箱，浸泡1小时。
从冰箱中取出毛豆，摆个盘就可以食用了。
【焦糖坚果塔】浓情焦糖配坚果|酥脆可口的享受
上次双十二发的热饮，小仙女们纷纷留言，温度下降到零下十度的，完全不在少数。当然，更冷的是虽然温度在0-5度，却没有暖气的长江流域人士……

在这种季节里，最合适的当然是抱着一罐坚果看电视剧啦~ 于是我盯上了茶几罐子里的夏威夷果，打算给它换个吃法~ 做成早餐下午茶都适宜的——焦糖坚果塔，馥郁浓香，冬日里满满的幸福感呀~

【敲黑板】
1、塔皮一定要松弛够，否则会严重回缩
2、海盐我用的是法国的盐之花，大家用自己手头有的就好，没有海盐的话，用普通的盐也可以
3、夏威夷果可以换成任意自己喜欢的坚果，推荐扁桃仁、榛子，和焦糖的风味比较搭哦～

【更多菜谱】
苹果派：http://www.xiachufang.com/recipe/102987900/
柿子派：http://www.xiachufang.com/recipe/103477448/
用料：
#焦糖坚果塔
#塔皮
100克黄油
60克糖粉
1克盐
35克全蛋
20克杏仁粉
165克低筋面粉
#焦糖酱
80克砂糖
105克淡奶油
20克黄油
1克海盐
150克烤香的夏威夷果
做法：
先制作塔皮，将黄油、盐和糖粉一起打均匀，不用打发，均匀即可
分3-4次加入全蛋液，每次都要打到完全吸收再加下一次
将低筋粉和杏仁粉混合均匀后，倒入2，拌匀即可
整理成扁平状，用保鲜膜包好，冷藏松弛4小时以上
制作焦糖酱，将砂糖放到小奶锅中，小火煮到深褐色
倒入常温的淡奶油和黄油，再次煮开，离火后加入海盐即可
加入烤香的夏威夷果，拌匀备用
将模具抹油撒粉
将塔皮擀到合适的大小，比模具大一圈的样子，厚度大约是
2-
3cm
贴着模具捏好，切掉多余的部分，在底部戳洞
上火180，下火150，烤12分钟左右。拿出塔皮，放入做好的焦糖坚果，再烤5-8分钟出炉
更多干货看这里
魔法百变三明治
怎么说呢 不知何时爱上这道快手早餐 味美又营养均衡 关键很适合懒人 做起来非常简单 同时也在家里得到很高的赞誉……
用料：
2片面包
2片培根
1个鸡蛋
适量沙拉酱
适量菠菜
做法：
看图准备食材吧，少拍了一个锯齿状的面包刀🔪。
这一步不用我说应该都会，我们家五岁小朋友都会。要想煎的圆一点用一个小点的圆锅或者底部很平的煎锅。
煎培根不用加油，油上加油太浪费了。
一个三明治里面放了一个煎鸡蛋和两片煎培根，培根太贵了，猪肉吃不起，就这么多吧。
菠菜也是煎好了的，大家可以想象着根据经验煎好，一分钟搞定。什么？你说蛋黄酱挤这么难看，那么讲究干什么，面包往上一盖，只管吃吧，里面菜肉酱位置可以随意更换。
盖上最后一层，看不见蛋黄酱了吧……
虽然说多用一次性产品不好，此处也别太节约保鲜膜了，把这个吐司像包娃娃一样包好的严严实实。
这个样子，其实可以更好看。
拿出来面包刀锯成两半。
从口感到颜值都无可挑剔，说了你也许都不信🤨
特写图一
特写图二。
青菜香菇包
用料：
一斤左右青菜
300g香菇
360克水
700克面粉
8克酵母
20克食用油
20克白糖
做法：
面粉，白糖，酵母，食用油放一起，面包机发酵一个半小时，到这个图，手指进去不会反弹
里面蜂窝状组织
香菇泡好，控干水分，切碎
青菜滚水里煮下，控干水分，切稀碎
锅里加油，多点，香菇稍微炒下，拿出和青菜碎搅拌，青菜不进菜锅。
面粉揉好放气，开始做包子
做好的包子，一般静置20分钟，我有时候也不放这么久，上锅冷水蒸，上汽，15分钟
可以吃了
酸酸甜甜的东北锅包肉
东北非常好吃的一道菜
用料：
500克猪肉
1勺白糖
1勺陈醋
1个鸡蛋
5克盐
300克淀粉
1棵香菜
半根胡萝卜
1块圆葱
2片姜
1勺十三香
做法：
配菜切好备用
猪肉切片
加入鸡蛋，十三香和盐抓匀腌制10分钟
淀粉加水调成浓糊
将肉片放入淀粉糊中抓匀
锅中放油
油温8成热下肉片
炸至金黄捞出
另起锅灶加入橙汁
放糖
加米醋
煮开
加入配菜炒熟
加入炸好的肉片
加入香菜炒匀即可
好吃的锅包肉就完成啦
烤香肠煲仔饭
每次逛街女儿都能被商场里的烤香肠诱惑得流口水，我都忍住不给她买，黑心香肠还少吗？看着女儿不忍离开的眼神，我想我一定要学会亲自做香肠，并且亲自做烤香肠给她吃，心甘情愿做一辈子。
用料：
1根自制香肠
适量猪油
一只鸡蛋
适量嫩白菜
女儿爱吃四川酱豆豉
适量生抽
适量大米
做法：
煲仔锅底刷猪油或调和油，大米泡15-30分钟。
自制香肠一根（在大菜市场卖肉那里买最好的前腿肉加一些五花肉，看着老板灌香肠，回家挂上风干）（晚上拍照，光线有点暗）放烤箱160度上下火烤10-20分钟（根据香肠晾晒时间的不同，晾晒越久越干，时间久越短）。今天香肠晾晒快1个月了，只烤了10分钟。
煲仔锅里中火煮开，冒水蒸气了，再过1、2分钟放进烤好的香肠，并在锅内壁淋猪油或调和油（必须要有的步骤，否则粘锅），放进嫩白菜，上面淋着生抽，盖上盖子。
改小火将锅四周煨到，闻到饭焦味，持续3分钟左右的时间。
开大火几秒钟，关火，千万别开盖。
不揭盖闷10-15分钟，即可食用。饭粒饱满，锅巴香脆。一人的煲仔饭，不孤单。
宝宝版年夜饭| 花开富贵
宝宝版年夜饭，大人小孩爱吃！

今天做的是花开富贵，香菇、猪肉、虾皮裹上鲜虾仁，再配上红白萝卜的鲜甜，真的是让人停不下嘴。

不过有些人也会疑惑，不是说白萝卜和红萝卜不能一起吃吗？据说，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜中的维生素C。

真相是两种萝卜是可以一起吃的，2018年315晚会已经辟谣，「抗坏血酸的分解酵素」其实就是「维生素C氧化酶」，所有植物都含有这种物质，胡萝卜有，白萝卜也有。而且，蔬菜中的维生素C本来就很容易被破坏，比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。

大家可以放心吃啦！
用料：
1个白萝卜
半根胡萝卜
6只鲜虾
1把虾皮
50克猪肉
 1朵鲜香菇
做法：
白萝卜削皮洗干净，切成1厘米左右的片。胡萝卜削皮切成
3-
5厘米左右的薄片。
用大压花器分别在白萝卜和胡萝卜上压花。压出白萝卜花12片，胡萝卜花6片。
用小压花器在白萝卜和胡萝卜上压花，做成中间空的形状。白萝卜花只需要压6片，另外6片不挖空做底托。
把不挖空的白萝卜花放在底部，叠上胡萝卜花，再叠放上挖空的白萝卜花。
把猪肉搅碎后，加入香菇丁和虾皮，搅拌均匀。（虾皮是咸的，可以不再加盐。）
虾仁去壳挑去虾线，留下尾巴。
把虾仁放到萝卜花里，尾巴朝外，再将萝卜花填满猪肉馅。（虾仁如果太长可以将头部切去1/3。）
水开后上锅蒸12分钟。
蒸好后盘子会有很多汤汁，将汤汁倒入锅中，加入淀粉水勾芡。将芡汁浇在蒸好的萝卜虾球上，完成。
你家的洗衣机清洗了吗
用料：
勺醋
做法：
用到发黑
清洗干净
【金针菇豆腐煲】自己做的豆腐煲！裹满金针菇煮出来的汤实在是太好吃啦
用料：
3条日本豆腐
1把（两个人450g）金针菇
小米辣
调料
2勺酱油
2勺蚝油
0.5g糖
1克盐
2瓣蒜
3勺清水
可加可不加淀粉
做法：
准备食材
金针菇洗干净
裹上淀粉开始炸豆腐
堪比红烧肉的红烧冬瓜
忽略我的油（一激动炒菜油用的有点多）
用料：
冬瓜  
小葱
盐
老抽
做法：
【1】冬瓜切块备用
【2】油3分热加入蒜炒香（喜欢辣的可以加点红辣椒，不过不加应该更加好吃）
【3】倒入冬瓜翻炒一会，加入少量盐和生抽，最后加水煮一会收汁（水比平时烧菜时可以多加一些）
超懒人简易双皮奶（非正宗）
食材真的是超级简单了，步骤也和闹着玩似的~如果闲着无聊，可以去试下。
用料：
250克牛奶
2个（只要蛋清）鸡蛋
适量细砂糖
做法：
材料很简单
两个鸡蛋打开，蛋清分离，只要蛋清，打散。
250ml牛奶（正好是一盒装）倒入干净容器，加入蛋清、适量白砂糖，搅拌后过筛去掉表面浮沫。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，水烧开大火蒸10-15min。
关火焖10min，可以用牙签戳一下，不会水水的就是成功了。
想妈的香草黑椒鸡腿扒
煎鸡扒是我家的常菜.
孩子们爱吃.好下饭.
而且做法简单又快手.
把我的常用方法分享给你们吧！
快点做起来.记得做饭时多下点米喔(｡ì _ í｡)
用料：
3~4只鸡腿
3瓣蒜
2汤匙生抽
1 汤匙芝麻油
一丢丢盐
1 汤匙糖
1 汤匙蚝油
半汤匙黑胡椒碎
一小撮意大利香草
做法：
这里提到的汤匙是平时吃粥喝汤的这种.
新鲜手枪腿或急冻鸡腿洗净
用厨房剪刀去骨.骨头别丢留着.加片姜熬出来的汤底可以做各种快手汤羹或下面条都很好喝的.
把鸡肉那面朝上.用剪刀在比较厚的地方剪几下.煎的时候避免缩回来.
放碗里加入所有调料.
戴上一次性手套反复抓匀两三分钟帮助入味.
直接盖保鲜膜或放入保鲜盒里密封冷藏腌制24小时.
腌好了拿出来.平底锅里放一点油.中开火稍加热一下就放入鸡扒.皮朝下.
中小火慢煎出鸡油.当鸡皮变金黄.翻面再煎另一面到金黄色.
在腌过肉的碗里加适量水混合腌汁倒入锅内.丢几粒蒜瓣加盖转小火焖三分钟.就是利用水煎焗法让鸡肉更嫩更多汁.
开盖转中火收汁即可.
西兰花在淡盐水里焯熟捞出垫盘底.
用厨房剪把鸡肉分切成小块铺在西兰花上.把汁浇上去.开饭喽！
我用的这牌子的混合香草.
黑胡椒是研磨瓶新鲜磨出的.
冬天标配辣菜
一个地道潍坊姑娘的手艺菜
用料：
潍坊萝卜
疙瘩
花生
做法：
正宗潍坊萝卜数根
疙瘩 数个削皮切成丝
萝卜切片  花生少量
将锅里放少量油把疙瘩丝过一遍油翻炒几分钟  就可以了晾着
潍坊辣菜做法：
纯手工制作，传统配方，百分百无添加，自制爽口辣菜（一定是手工哦、味道最好。）
配料：用当地产辣疙瘩（擦丝）、潍坊绿腰萝卜（切片）和优质花生等原料

具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，微呛下饭，是下酒佐餐的上选佳肴‼️
回锅肉
用料：
300克带皮猪肉
50克青蒜苗
10克甜面酱
几片姜
适量料酒
适量豆豉
一勺郫县豆瓣酱
老抽
糖
做法：
锅里放水，放猪肉，放进几片姜和适量料酒，大火烧开，转小火煮10分钟，直到筷子能戳进肉里
猪肉冲凉，切片，青蒜苗洗干净，切段
锅烧热，放进猪肉炒得微微出油
放进剁碎的豆豉翻炒出香味
倒进豆瓣酱炒出红油，再倒进甜面酱和老抽翻炒上色
倒进青蒜苗和白糖炒匀即可
砂糖椰子块
夏天经常跑去买椰子喝，喝完总是剩下里面的肉，有没有和我一样的，不知道怎么处理，弄鸡汤没有里面的椰子汁又不够鲜甜！
亏了卖椰子的师傅，把椰子壳敲得很完美，一个没碎，拿去削皮，很容易削！…决定用来做小时候很喜欢吃的糖椰子块！…
用料：
一个椰子肉
适量砂糖
做法：
椰子去皮洗净，一小碗水煮下椰子，水开了，捞起来，放一边。
1:翻炒：步骤1的水别倒，加糖，一直煮，煮到差不多起泡，把椰子倒进去，不断翻炒，不能让它焦了。
（水收的差不多的时候要注意火候）


2.收水：看到砂糖水差不多变成乳白色的感觉，表示水快干了，这个时候糖又要结块了，这样就可以关火，用扇子一边扇凉它，一边轻轻翻开椰子。


3:装瓶：放凉就可以装起来了
减脂期的红糖红枣全黑麦馒头
减脂减重期间优选全麦类的主食，保证碳水摄入，还能促进肠胃蠕动，用全黑麦面粉，低脂低升糖。红糖富含微量元素和氨基酸，红枣含有维生素c等营养，它们虽然都不补血，但是好吃啊。把它们做成馒头，口感扎实，再加一杯咖啡，一个鸡蛋，就是一份完美早餐。
用料：
1-2片红糖片
30个红枣
5克安琪酵母
900克农夫慢全黑麦粉
适量水
做法：
先把材料准备好。推荐用图片里面全黑麦粉和酵母，保证发面质量。
红糖用开水化开，水量不用多，够融化糖就行。
红枣去核剪碎，大小随意。
酵母、红枣碎、红糖水全部倒进全黑麦粉里，再加适量冷水。
一边加水，一边用筷子搅拌，直至无干粉状态。
和面，和成一个既不光滑也不柔软的面团。
放进高温的地方发酵。用烤箱，或者锅里放热水隔水发酵都行。我一般隔水发酵。发酵一个小时左右就行了。
发成这样，体积一倍左右就行了。
发酵完倒出，揉面排气。
搓成条状，对面团进行滚刀切割。大小自己控制。上锅隔水蒸十五分钟。
蒸好放凉取出。
完美。
冰淇淋-樱花冰淇淋
淡淡的粉色，淡淡的花香。

樱花糖浆，樱花豆沙，樱花果酱均来自日本。也许它们在日本很普通，但远渡重洋的来到我手上，就刹那间珍贵了。毕竟，樱花只开一季。

小时候吃过一种糖，如今才知道：这记忆中的味道是那年、那一季的樱花。
用料：
100毫升全脂牛奶
2个蛋黄
55克砂糖
150克樱花豆沙
150毫升double cream 
适量樱花糖浆、果酱
做法：
（图为樱花糖浆）樱花豆沙和糖混合，稍微搅拌。加入蛋黄，搅拌均匀。加入牛奶，奶油。
（图为樱花果酱）步骤1中小火加热，不停搅拌约10分钟。离火，加入樱花糖浆。
步骤2加入冰淇淋机。开机。
步骤3完成后，装盒时加入樱花果酱，稍微搅拌。此步骤也可省略。
月子餐●点心                      自制水果羹
月嫂阿姨不让吃凉的水果，
于是给我做了自制水果羹，
初次尝试，味道棒棒哒～
用料：
半个红心火龙果
1根香蕉
半个苹果
适量淀粉
做法：
水果切丁。
先将苹果煮软；
加入红心火龙果、香蕉，再次煮沸；
加入用淀粉调制的芡汁，搅拌、煮沸；
完成！
治愈系温暖汤水——超浓郁番茄牛尾汤的家庭做法
有牛尾汤伴随的冬天，寒冷、体虚、不愉快也会少一些。尤其特别疲惫的时候，一锅好汤上桌，又是如牛尾汤这样浓郁让人瞬间能忘记压力的汤水，马上饭桌上就洋溢着一股仿佛过节般的喜悦气氛。
用料：
500-600克牛尾
2个番茄
1个（我用的小红葱头）小洋葱
2根胡萝卜
1块姜
2勺盐
1勺植物油
1勺料酒
3勺番茄酱
适量白胡椒粉
2-3根小葱
少许香菜
做法：
牛尾清洗干净，姜切片，洋葱去皮切大块（小红葱头可以不切）、胡萝卜去皮切滚刀块备用。
汤锅放上足量水、姜片、洋葱块，提前开始预热。
锅中放水，将2-3片姜和所有牛尾一起放入锅中，加入1勺料酒、烧开，撇去血沫，将牛尾捞出，趁热放入汤锅。
小火炖煮2小时后，放入胡萝卜块。
番茄划十字刀，放入烧开的水中，烫3-5秒拿出，撕去外皮，切成小块待用。
炒锅放油，下番茄块翻炒到出红色汤汁，加入3勺番茄酱，继续翻炒到番茄酱汁变红，浓郁。
将炒好的还带一些小块番茄的酱汁一起倒入汤锅，加盐调味，继续小火炖煮1小时即成。
喝前加少许白胡椒粉和切碎的小葱或香菜，即可食用。
杂粮豆角麦饭
用料：
适量长豆角
适量小麦面粉
少许玉米面粉
少许黄豆面粉
少许花椒粉
少许盐
少许油辣椒
做法：
长豆角去筋，洗净切段控干水分备用
在长豆角段中加入小麦面粉、黄豆面粉、玉米面粉、花椒粉、盐，拌匀备用
蒸锅中铺上笼屉布，将拌匀的豆角倒入屉布上，大火蒸15分钟，倒出锅用筷子搅散
吃的时候拌上油泼蒜和油辣椒即可，或者用蒜苗炒炒吃也很香哦
部队火锅（底料版）
我不会做饭家里没有调料，所以我买的现成的部队火锅底料。
味道挺好吃的，方便快捷 不需要添加其他作料了。
第一次发布菜谱  一开始没打算发 所以图片很少 只能文字说明了。
用料：
1袋部队火锅底料
随意魔芋丝
随意辣白菜
随意鹌鹑蛋
随意海带结
随意鱼饼
随意洋白菜
随意土豆
随意洋葱
随意小香菇
一包 拉面
一片芝士
做法：
倒入底料在锅里然后添加水，水量自己掌握即可，也别放太多了不然味道也就淡了。
把不容易煮熟的菜先放锅里炖煮，然后陆续都放锅里即可。
拉面最好用韩国的，因为耐煮 就算时间久也很劲道的。

全部煮熟了可以开动啦！ ⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧
忘记说了 我早晨特意出去买的肥牛，结果都煮好了，我开冰箱拿饮料我才发现忘记放肥牛了。(꒦໊ྀʚ꒦໊ི ) 不过这个也非常好吃的。
藠头炒风干肉 <302小厨房>
藠头这个名字很有意思，可以只取底部的茎做小咸菜，也可以连着上部的叶杆炒肉，爽脆又有微微的辛香气，很抢手的一道快炒
用料：
半斤藠头
1块风干肉
1块生姜
几瓣大蒜
1勺花椒
1勺白糖
2勺生抽
做法：
原料图
将藠头底部的茎的部位用刀轻轻拍散
分为茎部和叶杆部两部分（炒的时间不一样）
风干肉洗净后蒸40min，之后切片备用

风干肉的做法（http://www.xiachufang.com/recipe/103682046/）
姜蒜切碎
锅中放一点点底油后煸炒一下风干肉释放香气
之后加入蒜碎姜碎和花椒继续翻炒
不用太久，不然肉就太硬了
先加入藠头底部茎的部分翻炒2min
之后加入叶杆部分翻炒1min
加入少许生抽和白糖迅速调味即可
准备个大勺子，肉和菜一起塞嘴里！
香香香的流口水的蛋黄排骨大肉粽子
小时候的端午节常吃的是蜜枣粽，根本不知道粽子还有咸口的有流油的蛋黄入口即化的肉肉，也根本不会包粽子，在一次偶然的机会下我学会了包粽子并一发不可收拾，每每一包就上百个，包粽子的样子也学会了好几种，可最喜欢的还是四角粽
用料：
三斤克糯米
两根克排骨
一斤克五花肉
适量克花生
适量克红豆
适量勺绿豆
二十个勺蛋黄
适量勺老抽
适量勺生抽
适量勺蚝油
做法：
糯米浸泡一夜（这是第二天早上滤掉水放了老生抽蚝油）
这次还做了点紫糯米同样浸泡一夜
肉，排骨切成适合的块，用老抽半勺生抽一勺耗油半勺白胡椒白糖少许柠檬汁少许（我不喜欢料酒味所以用胡椒柠檬去腥味）抓匀放冰箱冷藏过夜（勺子是火锅勺）
取鸭蛋黄用白酒泡半小时入烤箱烤七八分钟
豆子也浸泡过夜
我买的鲜粽叶，泡十分钟清水洗干净，粽叶梗头剪掉
第二天早上把泡米水滤掉尽量去干净放放生老抽耗油，我用的火锅勺
开包粽子嘞
美美的四角粽
翻滚吧
莴笋叶菜饭
用料：
2把莴笋叶
80克咸肉
3杯大米
少许味精
适量油
做法：
莴笋叶洗净，切碎，和咸肉片（咸肉要切好片水里先浸一会）一起炒熟
加入大米，加平时烧饭的水量，加味精
盖上锅盖烧一会
等锅里的米把水收汁后，把米盛进点饭锅
按煮饭键
好了，开吃😁
内外兼修美白汤
生完bb休息不好自觉皮肤暗淡了、和我的医生寻来了安全的美肤美白方法、喝一段时间觉得还是有效果的～
     《本草纲目》中记载，黑木耳可祛面上黑斑，又可润肤，防止皮肤老化；红枣和中益气，健脾润肤，一起熬煮更有助黑木耳祛除黑斑。
       这款汤水可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。
       美肤又美味，一碗汤水、内外兼修。美则美矣，谁不爱美？让我们都来做白皙的小公举哇、
用料：
30g黑木耳
20枚红枣
做法：
黑木耳洗净，红枣去核。

加清水适量，小火煮半小时左右。
可用作餐后甜汤或秋冬暖饮，经常服食。
无敌简单黑椒洋葱烤牛排
烤箱能完成的料理真的很多很多，这道菜从备料到烤只需要短短的50分钟，包括腌制和烤啦。是一道简单好吃😋的大菜。
用料：
2块牛排
半勺黑胡椒
半个白洋葱
1根胡萝卜
2勺料酒
2勺橄榄油
10克盐
做法：
将牛排🥩切块，洋葱切丝，萝卜切片备用。在牛排里加入料酒腌制片刻。
烤箱预热230度 用锡纸包好烤盘倒入橄榄油轻轻晃动，使整个烤盘布满橄榄油。
把牛肉块和洋葱萝卜均匀放到烤盘里。
撒上适量的盐和黑胡椒，用筷子搅拌均匀。
送进烤箱烤230度20分钟，中间可以用筷子给食材翻面。
叮🔔叮出炉啦！美味又简单的大菜！特别适合人多一起吃，满屋都是温暖幸福的味道。
超松软的奶香胡萝卜馒头，掌握诀窍零失败。
曾经我觉得，蒸馒头看似简单，实则很难，但是通过多次尝试终于找到了窍门，只要做到关键的两步，以后再也不用去外面买馒头了😁
用料：
两碗面粉
一根胡萝卜
一袋牛奶
一小袋酵母
3小勺白糖
做法：
酵母用温水化开倒入面粉中，再加入白糖，将牛奶和胡萝卜放一起打成汁（我用的是破壁机），分次加入面粉中，搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
面发至两倍大，摁下揉几下再次发酵，这样醒发的馒头更松软。
将再次醒发好的面搓揉排气，期间分次加入干面粉，一定要将面团揉光滑，不要偷懒，这可是最关键的一步哦。将揉好的面团分成等份放入冷水锅中静至十几分钟。
开中火蒸25分钟，关火后再焖5分钟。
特别松软，用手摁压能迅速恢复原状😀
脆皮烧鸭
食好D，食平D
菜谱
用料：
1只米鸭
桂皮
八角
香叶
酱料:
2汤匙柱候酱
1汤匙海鲜酱
1汤匙盐
4汤匙糖
红葱头粒
姜片
皮水:
500g麦芽糖
20ml醋
1.2公升水
做法：
香叶+桂皮+八角，干锅烘香
柱候酱+海鲜酱+盐+糖+红葱头+姜片拌匀后，

把酱料均匀涂进鸭子的肚子里，把香料也放进去。

然后把鸭子的肚子封起来
把鸭子均匀的过热水，过完热水后整只鸭鼓鼓的

然后吸干水分

均匀的上皮水(皮水:麦芽糖+醋+水，拌匀)，把皮水均匀的淋到鸭上，即可。

吊干一晚，使皮的表面干透。
烘烤:上下火180°C，热风对流烘烤，烤45分钟
(烤箱没有热风，先烤鸭胸那一边，再烤另一边)
咖喱牛肉牛腩
用料：
500克牛腩加牛肉                    
少许辣椒🌶️
半块咖喱块
2个八角
2片香叶
1块桂皮
1个马铃薯
2小瓶啤酒
1勺酱油
半块姜
2根沙虫
做法：
洗净，焯水，加姜片、料酒，煮好捞去血沫，洗净
洗马铃薯
砍马铃薯
加入啤酒，没过牛腩，煮开，转小火炖，一个小时后，加入马铃薯，继续炖，20分钟左右
成品
鲍鱼鸡汤
用料：
5只鲍鱼
500克土鸡
适量姜
适量盐
适量枸杞
3颗红枣
七八粒干贝
两勺料酒
适量葱段
做法：
鲍鱼壳肉分离 壳用刷子刷干净 鲍鱼切花刀
鸡肉清水清洗干净，锅内放入清水 料酒 姜片 鸡肉，焯出血水
鸡肉焯水后清洗干净
姜切片备用
炖锅内放入鲍鱼壳 姜片 鸡肉加入清水要没过所有食材 进行炖煮一小时
一小时后锅内放入鲍鱼 干贝 再炖煮半小时
半小时后放入泡好水的枸杞 红枣 加入适量盐巴炖煮十分钟 加入少许葱段 即可出锅
黄金百香果新猪肉绣球
春节家里面怎么能少了绣球丸子？绣球丸子素来有团团圆圆的意思，在年夜饭这个亲朋戚友相聚的日子里，这道鲜香味美且寓意美好的黄金百香果新猪肉绣球就是您必须准备的小菜啦！
用料：
#材料
8个豆腐卜
120克新猪肉
2粒马蹄（洗净，去皮，切粒）
适量蒜盐
3个百香果
1.5汤匙枫糖浆
700毫升玉米油
#调味料
1茶匙酱油
1茶匙糖
半茶匙麻油
1茶匙玉米淀粉
少许白胡椒粉
做法：
豆腐卜洗净后剪开一半，然后翻转。
新猪肉加腌料拌匀，腌制10分钟。
将马蹄放入新猪肉中拌匀，酿于豆腐卜内，形成球状。
中大火烧热油，以半煎炸的方式将豆腐卜炸至金黄色，用厨房纸吸走多余油分。
淋上蒜盐。百香果切半，挖出果肉和果汁，放入碗内，加入枫糖浆拌匀；放入小锅中用小火煮至收汁，拌以炸好的豆腐卜一同享用。
草莓造型曲奇饼干
草莓🍓最喜欢的水果之一。粉色系超级能满足老夫少女心哒！
用料：
50克黄油
10克全蛋液
35克糖粉
100克低筋面粉
1克泡打粉
适量抹茶粉
适量草莓粉
做法：
黄油软化后加入糖粉一起打发至发白，分两次加入全蛋液打发均匀，再加入盐、泡打粉、低筋面粉。用刮刀搅拌至无干粉的面团。
 
取一半面团加入适量草莓粉，揉和均匀。同时滚成12CM长的棒状，整形出草莓的形状后放入冰箱冷冻。
取剩余的四分之一面团加入适量抹茶粉，揉和均匀。同时搓成3条13厘米抹茶圆条。裹好保鲜膜放入冰箱冷冻片刻。
最后剩余的原味面团，擀成13*6的薄面片，放入冰箱冷冻。
取出草莓面棒，用刀刮出顶部的三个V字凹槽。
再取出抹茶圆条，稍微整形为三角形条状，嵌入草莓凹槽中，稍微整形。
再用取出原味面团把整个草莓包裹搓圆，放入冰箱冷冻半小时至面团变硬。
取出面团切片，然后用黑芝麻均匀按压到饼干表面。放入预热好的烤箱，165度，20分钟。烤制中途可以加盖锡纸，防止饼干上色。
做好啦！
奇亚籽健康欧包_减肥主食
这款欧包很适合作为主食，比如早餐做成开放式三明治；午餐搭配番茄牛腩煲，都炒鸡适合(￣∇￣)
用料：
250克高筋面粉
15克奇亚籽
15克黑芝麻
3克干酵母
15克白砂糖
175克水
10～15克黄油
3克盐
做法：
把前5项干料放在一起，稍微搅拌均匀。
加水，搅拌成絮状。（水量看自己的面粉情况去增减）
上厨师机：1档成团—2档5分钟—4档5分钟—加黄油2档5分钟—加盐5档5分钟
拿出来滚圆进行一发：盖上盖子或保鲜膜，26度左右发酵1小时。
一发后长胖2倍
手指沾面粉戳孔（不塌陷不回缩），排气滚圆后直接准备二发⬇️
二发：35度左右、高湿度环境，发酵35分钟。（看情况可适当延长）
筛粉、割包、开烤： 180度烤40分钟。（我烤箱温度偏高，设置的是170度）
浓浓的面包和奇亚籽交织的香味，闻着就觉得，嗯，我吃得真健康。 我不会胖（滑稽
（⬆️另一次做的）这次有加核桃碎，想加就在放盐之后再加就好了～ 
这回形状很喜欢💕
草莓夹心酥皮泡芙
做蛋糕剩下了一些奶油要赶快消耗掉

那么～做泡芙吧！

酥皮超级酥脆

轻盈的内馅儿加上酸甜的草莓

不消说，尝尝咯～
用料：
60克黄油（酥皮）
40克糖粉（酥皮）
75克低筋面粉（酥皮）
45克有盐黄油（泡芙皮）
100克水（泡芙皮）
60克低筋面粉（泡芙皮）
两个（约100克）鸡蛋（泡芙皮）
250毫升淡奶油（内馅儿）
5克细砂糖（内馅儿）
1克盐（内馅儿）
10颗草莓（夹心）
做法：
酥皮原料混合揉成团，搓成圆柱形放入冰箱冷冻。
黄油和水放入小锅中煮至沸腾，离火筛入低筋面粉，翻拌均匀。
继续开火加热不断拌，直到锅底结成薄薄一层面皮，离火冷却至不烫手。
分五次加入鸡蛋液，拌入面团，每次都要蛋液溶于面团后再加下一次蛋液。
泡芙皮面糊装裱花袋在烤盘中垫油纸，挤出一个圆坨坨，注意1.5倍间距。
烤箱预热200度。从冰箱取出酥皮面团，切横截面为圆形的片，厚度在4毫米左右。
每个泡芙坨坨上盖一片酥皮片。
入烤箱上下火200度，烤25分钟。
出炉冷却。
淡奶油加糖、盐打至9分发，装裱花袋。
草莓切片，待泡芙皮冷却后，横切开，挤入奶油霜，加草莓切片。美味的酥皮泡芙就做好啦～
宝宝版干贝青菜瘦肉粥
给1岁儿子准备的午餐
用料：
一小块瘦肉
7-8粒干贝
1颗青菜
做法：
干贝浸泡半小时，清洗青菜并切丝，把瘦肉剁成碎末
干贝加米熬成粥，煮好再盛一小碗粥汤放凉，加入肉末，搅拌均匀、再加入粥中，搅拌加入青菜即可！
蒜蓉开边虾
用料：
一个蒜
12只虾
少许葱
做法：
1）蒜一整个，去皮剁碎，加盐调味腌制
2）海虾洗净，去刺，去壳，背开边去黑线
3）摆盘放虾，淋蒜蓉
4）蒸锅大火开后，放虾大火蒸5分钟即可出锅
5）放少许葱丝，淋蒸鱼酱油
6）起油锅热油，淋至葱丝和虾身即可
*海虾营养丰富，为保持原有的鲜味，所以少盐
长岛冰茶鸡尾酒
用料：
金酒、朗姆酒、龙舌兰、伏特加、咖啡利口酒各15毫升，柠檬汁30毫升，冰块4块。
做法：
雪克壶中加入金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、柠檬汁各15毫升。
加入咖啡利口酒，加入4块冰块，盖上盖子，摇匀，倒入酒杯中，即可。
长岛冰茶制作完成。
红薯芋头芝士饼
用料：
1个红薯
2个芋头
1个手抓饼
配料：芝士条、玉米粒、青豆、红萝卜丁、黑芝麻、椰蓉
做法：
把蒸好的红薯，芋头碾成泥，用手抓饼包裹住，里面再加点芝士碎。
上面刷上蛋液，撒上玉米，青豆，红萝卜丁，椰蓉，黑芝麻
烤箱预热后180℃烤制15分钟就可以了，喜欢的朋友可以试试，超级好吃哦。
照烧鲷鱼饭
本周最爱的便当。
越来越喜欢吃鱼还有那让人迷恋的鱼腥味～
用鲷鱼（ＤＯＲＡＤＥ）做的，它本身就可以用来做鱼生，所以几乎是没什么腥味得
用料：
1条鲷鱼
姜片
葱段
3勺生抽
1勺糖
2勺蜂蜜
3勺米酒
做法：
把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）
加入姜片，１勺酒，１勺酱油与２勺蜂蜜腌制半小时以上
将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉
锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段
放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用
烧酱汁
把剩下的米酒倒入锅内稍微加热
加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开
加入腌鱼的料，放入５。煮１分钟后翻面再煮１分钟左右
捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可
日本双色稻荷寿司
稻荷寿司，酸甜美味。上面再盖上肉末和炒蛋，味道真是好到妙不可言！
用料：
8-10张稻荷寿司豆腐皮
1碗米饭
1匙白芝麻
少许小葱叶
100克肉末（猪肉、鸡肉均可）
1个鸡蛋
适量植物油
～炒肉末调味料～
2大匙酱油
2大匙酒
1大匙味醂
1中匙白糖
～炒鸡蛋碎调味料～
1中匙白糖
少许盐
1大匙酒
做法：

锅里放油。烧热后放进肉末，倒入炒肉末所需要的所有调味料进行翻炒。肉末变了颜色后，盛入盘中晾凉备用。

把鸡蛋打入碗中，用筷子搅碎。锅里倒适量的油。油烧热后，倒入鸡蛋和炒鸡蛋时需要的所有调味料。一边翻炒，一边用饭铲轻轻地铲碎鸡蛋。待鸡蛋变硬后，盛入盘中晾凉备用。
把稻荷寿司豆腐皮里的汤汁倒入米饭里。用厨房纸擦干豆腐皮备用。
米饭里加入白芝麻和稻荷寿司豆腐皮带有的汤汁，搅拌均匀。
把米饭用手捏成椭圆形的饭团（注意不要过大，否则会把豆腐皮撑破）
把饭团塞入豆腐皮里。用手指把上部按平。
把炒肉末和炒鸡蛋碎盛在米饭上边。最后加上一点小葱叶。怎么样？有没有诱到亲呢?
油爆大虾
油爆大虾
贼下饭
关键还有我最爱的洋葱跟青红椒
喜欢一盘子吃到啥都不剩的地步
自己卤滴牛肉
配上自己做滴剁椒
用料：
鲜虾
洋葱
红椒
青椒
老姜
葱
生抽
盐
料酒
做法：
洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片
虾去泥线，锅子放适量油，炸
炸至表面焦脆
炸虾油留用
取一勺虾油
放姜片爆香
洋葱入锅子小火炒香
放炸好的虾
放葱段
放少许生抽、料酒
放少许盐
大火拌炒入味
放红椒青椒
稍稍拌炒即可
香菇蒸蛋
香菇天然就是调味料，蒸出来会很鲜~而且这道菜也操作简便~你值得拥有(╯▽╰)
用料：
10朵大一点的香菇
10个鹌鹑蛋
适量葱
少量盐巴
少量胡椒粉
做法：
将香菇洗干净，去掉茎杆
在香菇撒上少量！少量！少量！的调味料！
一个香菇一个鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋直接打来放香菇里^O^再在面上撒点葱花，和！少量！调料！（意思意思就够了，因为香菇本来就会很鲜美~）
放蒸锅里蒸~（也可以微波炉，也可以烤箱，但是这两种方法我没试过时间...靠大家了^O^）
大火蒸15~20分钟即可^O^
开吃！
黑麦干果软欧包
COUSS 即将上市的CO-726A空气烤箱，密封性能好，特有压力功能，在密闭的微压环境下使烤箱内部水分充足不易流失，肉类食物在烘烤后食材依旧鲜嫩多汁，不仅如此微压烘焙能让食物成熟速度更快，造型更饱满。使用微压功能烘烤欧包或面包时烤箱迅速锁水使欧包膨胀度更佳，让欧包整体烤色均匀诱人，烘烤后欧包表皮酥脆美味，内部组织柔软有韧性，想要做出口感佳，味道好的食物易如反掌啦！
用料：
230g高筋面粉
50g黑麦面粉
±182ml水
38g细糖
4g盐
3g酵母
20g无盐黄油
30g黑加仑
30g蔓越莓干
40g橙皮丁
适量朗姆酒
做法：
准备好所用的材料。
将除黄油和干果外的材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至光滑状态后加入黄油，低档揉至黄油吸收后再转3档揉面至光滑状态，加入干果低速揉合即可。
面团取出适当揉匀后整圆放入玻璃碗中。
CF-6000发酵箱，选择温度28度，湿度70%，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
发酵好的面团取出，排气后整圆收口朝上，放入筛了面粉的发酵篮中。
CF-6000发酵箱，选择温度32度，湿度80%，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小布满发酵篮
发酵好的面团取出，倒扣在CM-719金色烤盘上，按自己喜好图案用锋利的刀割切口。
CO-726A空气烤箱，提前上下火220度预热好，烤盘放入中层烤网，开启加压模式，烘烤约20分钟。
烘烤结束面包出炉后入在网架上晾凉即可。
土豆烧鸭
1/3的鸭子正好一顿，外炒个青菜加个汤，吃的饱饱
用料：
3个土豆
1/3只鸭
适量姜
1只八角
1片桂皮
适量酱油
适量盐
适量红烧酱油
适量料酒
适量冰糖
半颗大蒜
三颗香葱
做法：
1/3的鸭子，切块洗净控干水分，土豆切块，姜拍碎，葱蒜切碎
锅烧热加油，放入冰糖，适量就好，主要是用来中和咸味。冰糖是买来自己砸碎的，用起来比较方便
冰糖开始变红，周边冒小泡泡，就可以下入鸭子了
翻炒一会儿，把鸭子本身的水分炒干
下入拍碎的姜，加料酒酱油继续翻炒均匀
加水没过鸭子，下八角桂皮煮至汤滚
倒入电炖锅，慢炖2小时
2小时后，鸭肉已经软烂
下入土豆块
土豆比较容易熟，所以汤滚后再炖五分钟就可以
倒入炒锅，大火准备收汁入味
捞出八角桂皮，加入盐和大蒜
汁收的差不多了加入红烧酱油提色，洒入葱花，翻炒几下出锅
好啦，终于可以吃了
凉拌荞麦面
没有空调的夏天，来个减肥又美味的凉拌荞麦面吧
用料：
一个人的量荞麦面
适量醋
适量生抽
凭感觉干辣椒
1/5根黄瓜
2瓣大蒜
做法：
先在热锅里加植物油，待油温热了以后加入干辣椒，等到油变色了，基本就可以把油放入碗中，加入适量的醋与生抽。
继续热锅，加入大蒜末，翻炒出香味后放入之前调好的酱料。
在准备酱料的时候可以开始煮荞麦面了。大概煮4分钟就可以了。(不确定的话可以掐下面，直到没有没有白心了)煮好之后将面放入冷水之中降温。再捞出来放入调好的酱料进行搅拌。
最后加入切成丝的黄瓜，就可以享用啦！
の五彩莲花台 酥饼
嚼花载酒过清明，典却春衫待夏至。

清明已过，等待夏日归来
花儿也将更加艳丽的开放
我不知道春儿几时会过
但我知内心追求依然澎湃
用料：
#水油皮
130g低粉
70g水/菠菜汁/红心火龙果汁
40猪油
15g白糖
#干油酥
70g低粉
35g猪油
#馅料
200g豆沙
适量芝麻
适量刷表面的蛋液
做法：
调制水油皮。将所有原料混合揉成光滑的面团，盖牢静置30分钟。
调制干油酥。将猪油和面粉混合用手掌跟擦至乳白色。平均分成10个待用。
开酥。水油皮和干油酥分别擀成长方形，再干油酥包入水油皮中。
包好后收紧口子。
擀成长方形。
叠三折。
再擀长
再叠三折。
擀成皮子，逐个包入20g豆沙。
不喜欢白豆沙就包别的
成型。用刀片均匀的均匀切割16刀。
用手捏尖花瓣、再用刀划出花蕊纹路
刷蛋液撒芝麻、再入烤箱190度烤15分钟左右即可！

很像观音娘娘的莲花台座哈哈哈
千层肉饼
这“千层肉饼”以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。它的最大特点就体现在层次上，非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，特别是经过“独家秘制”处理过肉馅， 夹入饼中， 再用小火慢慢烙熟，当肉饼要出炉的时候香气四溢，令人垂涎，真是好闻好看又好吃！
用料：
面粉
肉末
葱
姜
生抽
生粉
料酒
盐
胡椒
芝麻油
小葱
香油
做法：
将盐，胡椒， 姜末， 生粉， 生抽， 料酒等调味料放入准备好的肉馅中
顺着一个方向搅拌上劲
再加入小葱末和香油
顺着相同的方向搅拌均匀
在面粉中加入适量的水
和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上一刻钟
将饧好的面团在案板上擀成一张长方形的圆片
将长方形面片按长边三分之一， 二处各切一刀， 下边一样， 中间留相同的长度不要切断
将刚才腌好的肉末平铺在面皮上， 边缘不要铺满
从左上边的三分之一向中间折叠， 并按紧边缘
再将左下边的三分之一出也向中间折叠， 并按紧边缘
将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠
中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠
同样方法折叠后， 这样整个饼子就做好了， 将边缘处按紧
在电饼铛上抹上油
将饼子放入， 煎成两面金黄即可
煎好的饼子放入盘中， 看吧，有点厚实
烟熏三文鱼寿司【反卷的包法】
今天我做三款寿司，这是其中之一。所用的食材都是熟制或者烟熏的。之所以没做新鲜的食材的是因为剑桥买不到sushi grade 的海鲜。以我之前做食品安全的经验和常识，国外超市里买的冷藏海鲜基本都是解冻过一次的，是不建议生食的。国内的状况我不是很了解，所以大家去买做寿司用的海鲜的时候一定要问清楚。

我选的这三个口味的，是之前在希尔顿反复试验过无数次最受欢迎的几种。又好吃又安全，同时我也通过这几个口味教大家如何包最简单的几款寿司。有些步骤也调整了一下使其更适合家庭操作，希望大家会喜欢。

金枪鱼寿司卷【反卷的包法】的做法请点击我的菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/103793338/

蟹肉加州寿司卷【正卷的包法】的做法请点击我的菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/103789637/


寿司饭的做法请点击我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103786915/

寿司醋的做法请点击我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103786666/
用料：
一包（100克）烟熏三文鱼
适量寿司饭
适量奶油奶酪
半个牛油果
一张海苔
做法：
食材全家福
把海苔放在竹帘上，底边对齐，麻面向上，横纹与自己平行
教大家一个超级实用防止米饭粘手的小技巧：买这种医用或者食品级的一次性手套，挤一点蛋黄酱，像涂手霜一样的涂抹在手套上。这时你再去拿米保证不粘米！
把寿司饭松松的薄薄一层铺在海苔上。提醒大家千万不要追求整齐按的特别实，也不需要把每个可以看到海苔的地方都添满，饭被过度按压或者放的过多都会影响口感！
在海苔的中下部涂上一层奶油奶酪
铺上烟熏三文鱼和牛油果
提起竹帘向上卷起，到达这个位置的时候向下和向后稍微用力使其卷紧。
卷好的样子
把烟熏三文鱼铺在寿司卷上面，用竹帘压实
切的时候用竹帘固定着切，每切一块竹帘向左移动一点
切好的样子，超好吃的！
莴笋胡萝卜炒豆豉鱼（下饭）
豆豉鱼真的是跟蔬菜太搭了，咸味带出蔬菜的甜味，加上咸咸的豆豉，下饭神器
用料：
半根胡萝卜
半根莴笋
半罐豆豉鱼
调料
2勺酱油
半勺白糖
做法：
准备食材
胡萝卜切丝
莴笋切丝，叶子不喜欢吃可以不要
豆豉鲮鱼小火炒香，油可以多放一些
先炒胡萝卜1分钟
放莴笋同时加点水，大概半碗，喜欢多点汁可以多放一些
加入酱油和白糖翻炒几下，加中小火盖焖1分钟
开盖大火翻炒1分钟收汁
完成，看那汤汁，拌饭味道简直太好吃了
菜椒土豆丝炒香干
用料：
大菜椒一个
土豆一个
香干三片
做法：
土豆切丝浸泡五分钟。菜椒香干切丝备用。土豆沥干。热锅加油适量，加入葱花。将先前准备的所有食材倒入锅中翻炒，中火翻炒五到十分钟
出锅前加入适量食盐，略加翻炒。出锅摆盘。
糖霜花生🥜
每一个地道的家庭主妇都希望孩子健健康康快快乐乐成长，老公健健康康平平安安赚钱养家糊口，所以造就了在家洗衣做饭带孩子，做做零食的我，所以就有一系列健康小零食！如对做法有疑问，可添加微信：MHWL1111进行提问，微信回复比较及时！
用料：
2斤（比例1：2）花生米
1斤白砂糖
500ml水
做法：
锅里下一点油，不需要多，炒熟花生米，花生衣能捏破即可
水➕砂糖融化
刚开始熬煮是比较大泡泡
熬到这种这种状况即可下花生
翻炒一下即可出沙
非常简单美味的小零食！
放冷即可打包
第一次做还是比较满意的！
打包好啦，可以慢慢品尝啦！
来个近距离角度
补充个视频，方便厨友们参考！
五花肉炒青椒
用料：
200克五花肉
三个青椒
1勺酱油
3瓣蒜
做法：
准备食材，五花肉切片，青椒滚刀切块，蒜切片。
热锅冷油（油量少一些），下五花肉煸炒至变色，然后下蒜片，反复翻炒至五花肉出油焦香。
加入青椒翻炒翻炒翻炒。
炒至青椒完全断生，加酱油和少量盐翻炒20秒即可出锅。
洋葱丁蛋炒饭
懒人快手饭，拒绝外卖
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
一点洋葱
少许盐
少许葱
少许酱油
做法：
1.将鸡蛋和冷米饭搅拌均匀，放入少许盐
2.准备配菜～葱花，洋葱切切～～（忽略我的碗碗，刚装剩米饭还没洗）
3.锅烧开后放少许油，倒入洋葱炒香，再让少许酱油，十三香翻炒一下，倒入米饭快速搅拌（不用太久时间，鸡蛋已经事先拌匀）出锅前撒入葱花～～
Q弹南瓜饼
用料：
250g南瓜
150g糯米粉
40g玉米淀粉
50g糖
适量豆沙馅
黄瓜皮
做法：
蒸南瓜
混合
包馅。装饰，插南瓜柄
冷水12分钟，凉一些，就可以吃了
桂花山药【凯度蒸烤箱版】
这是一道养生清淡的菜，老人家和喜欢养生的人会特别喜欢的，喜欢甜味的朋友也可以自己做这道菜。
用料：
400克山药
30克桂花糖浆
装饰用胡萝卜
装饰用柠檬
装饰用薄荷叶
做法：
准备山药，去皮
将山药切成长方条，浸泡在加少许白醋的清水中
准备一个小盅放适量的清水，再将山药捞起放入小盅，开烤箱（凯度TD蒸烤箱）纯蒸功能100度，蒸15分钟
蒸熟后捞起过凉（放冰箱也可以）
将山药井字形地摆在盘子上
准备桂花糖浆和其它装饰物
浇上桂花糖浆，即可食用，冷餐口感会更佳哦
凉拌苦菊
用料：
500g苦菊
2个小红椒
适量蒜末
一根小葱
做法：
苦菊洗干净，晾一下水。
小红椒切粒，切适量的蒜末，小葱切成葱花，切好后放入碗中备用。
热锅倒入适量的油，油热以后，把油淋在刚才准备好调料的碗里。然后加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、白醋。
把碗汁拌匀之后淋在苦菊上，拌匀即可！
红烧豆腐
用料：
块豆腐
做法：
热锅下油，倒入蒜沫、姜末
加入豆瓣酱和剁椒酱炒香
加入开水，放入豆腐
加自然鲜、
蚝油一大勺
最后放生粉兑水收汁
最后撒入葱花
凉拌鸡丝
这是沈先生唯一能帮上忙的一道菜
边帮忙边偷吃...

肌肉男撕鸡肉
肌肉男的肌肉没有鸡肉的肌肉多
用料：
4块鸡胸肉或鸡腿肉
1根黄瓜
调料的香料部分
25g蒜蓉
2g花椒
1g青花椒
6个 （4g）干辣椒
5g白芝麻（烤过的）
2片香叶
50g食用油
调料的液体部分
60g生抽
35g料酒
12g陈醋
5g香油
2g蚝油（可选）
5g鱼露（可选）
做法：
按照用量准备好香料们，没有青花椒的可以全部替换成普通的花椒。
把干辣椒和香叶都剪成小段，增加接触面积和出了辣椒籽的香料浇油后更加容易出味道。
剪香料的同时起一锅油，大火烧热到冒烟。
趁油热立马浇在香料上面，滋滋滋的，能明显看到蒜蓉熟了，花椒们表面都炸开了。
把鸡胸肉煮熟后捞出来撕成鸡丝。
特别推荐一下松肉锤，捞出鸡肉后趁热砸两下就基本出撕了，手动b补两下撕的更细一点就可以了。

浇了油的香料和调料的液体部分全部混合，搅拌均匀后浇在撕好的鸡丝上。
将黄瓜刨丝，挤干水分拌在一起。

拌一拌就好吃啦~
夏天把它冰一冰的话更好吃啊~~~
简单好喝的豆腐脑
如果去外面吃早餐，大女儿都会要一碗老豆腐（豆腐脑），老豆腐是我们这的叫法儿！
        有次跟我说，妈，你早晨给我们做老豆腐吧！女儿要了，当然要安排！
         去市场买了两盒内酯豆腐，晚上睡前泡好香菇，木耳，黄花菜，明天见吧！！！
用料：
两盒内酯豆腐豆腐
一朵香菇
四五朵木耳
一小把干黄花菜
少量姜
五勺淀粉
一勺盐
两勺生抽
一勺酱油
适量芝麻酱
适量香油
适量笋丝
适量清水
做法：
1.泡好的黄花菜，木耳，香菇洗净。
2.内酯豆腐从盒里取出，倒入盘子里，上锅热十分钟！
笋丝洗一下
香菇切丁，木耳切丝，黄花菜一分为二，姜切末
^0^看好了^0^：1.锅加热，到油、放姜末、香菇丁翻炒一下。
                2.到酱油、生抽、清水、木耳、黄花菜、笋丝，煮开。
                3.放盐，淀粉加水化开倒入锅中，在煮开，煮两分钟，喜欢浓稠的，可以再调淀粉加进去，煮开看状态！
               4.煮好后加几滴香油！
取出内酯豆腐，轻轻的薄片放入碗中
煮好的豆腐脑汁，舀一勺到在豆腐上，再来勺芝麻酱！
好了，开吃吧！爱辣的，再来勺辣油吧！！
完成！！！
这种小勺家里应该都有吧，左面是盐和淀粉用勺，右面是酱油生抽用勺，明白？？？
绿豆糯米包（白宝宝）
上课的时候同学拿了两个芭蕉叶糍粑出来
我吃了一个，满满的回忆啊
正巧今天冬至，很多年没有回家过冬至了
反正也吃不到冬至菜，那就自己搞一个呗
所以参考了其他厨友的食谱，创造了这货
某君说这是土肥圆= =
真是滴，人家是白宝宝啦～
用料：
脱皮绿豆
细砂糖
椰蓉
糯米粉
玉米油
热水
做法：
网上买的脱皮绿豆，很不错，下锅煮半个钟就可以捣泥了。只要用水冲一下，不需要加太多水就可以上锅煮了。
水分变得很少的时候，电饭煲继续加热，用刮刀搅拌碾压成泥，可以加入砂糖和玉米油一起搅拌，不要一次性放太多糖，不然太甜了，慢慢调整来加就好。
成型之后，我分了一般出来加入椰蓉，正巧还有一包椰蓉，没有的就直接全绿豆馅即可。那么问题来了，哪一碗是加了椰蓉的？
大碗里倒入糯米粉
加两勺糖，搅拌均匀。
这里说一下，我都是用热水和面的，因为这样面团才比较好操作。你可以试一下用冷水，温水，热水的来和面，反正你想包馅的话就用热水。
还有另外一种方法就是随便和一个小面团，放水里煮熟，然后再和干粉揉成面团，这个的面团就很柔了，随便怎么包都不会裂开。
用这样的手法反复按压几次，面团比较韧一些。
分小团
绿豆馅也分好份量，不要太多，不然包不起来。
面团全部一个个搓圆
用大拇指按个窝下去，再弄薄周边。
豆馅放进去，收起来，开始捏合。搓圆
可以按压扁一点，这步随意
蒸笼底下铺上油纸，另外说一下，如果你有芭蕉叶就用芭蕉叶垫着或者包起来，蒸出来的糯米包可清甜了。
大火蒸个十到十五分钟即可，一开盖，白胖胖的，好可爱。
趁热吃粘粘的软软的
我们不叫土肥圆哦，我们是白宝宝
酒酿糯米桂花鸡头米磅蛋糕
上次做了酒酿糯米桂花鸡头米吐司，今天来个磅蛋糕，毕竟某人最爱磅蛋糕。

酒酿是自制的，如果用市售的选固化物多一点的。

糖量已经减了，不用再减了。

配方可以做两条彩味之行的长条磅蛋糕模。
用料：
150克室温软化黄油
70克细砂糖
150克全蛋液
100克酒酿（米粒部分）
100克低筋面粉
50克糯米粉
2.5克泡打粉
1.5克干桂花
60克鸡头米
糖水
10克白砂糖
50克酒酿水
做法：
一小锅水，煮开后下鸡头米，中小火煮3-5分钟，煮完尝一颗，咬起来不费劲了就可以。
烤箱170℃预热，根据自家烤箱脾气来，烤箱温度偏低的可以180℃。
黄油打散，加入全部的细砂糖高速打发至轻盈膨发状态，颜色发白。
蛋液打散，分4-5次加入黄油中，每加一次都要用打蛋器高速打至蛋液被全部吸收才能加下一次。
酒酿沥水后得100g米粒部分，沥下来的水别倒掉，后面用来做糖水。
把米粒全加入黄油糊中，用打蛋器再高速拌匀。
低粉、糯米粉和泡打粉混合过筛加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
干桂花我是跟面粉一起加入的，你也可以分开拌。
加入鸡头米，拌匀。模具涂油撒粉或者垫油纸，将面糊均分倒入模具中，用刮刀整成两边高中间低的形态。入烤箱，45分钟左右，喜欢整齐切口的，在烤到10分钟时用沾湿的小刀在中间轻划开口。
烤制时，制作糖水，糖水全部材料入锅，加热到煮开，糖溶化，待用。
烤完从烤箱中取出，立即脱模，趁热刷糖水，夏季请密封冷藏保存，可以放5-7天。
湘湘泡菜
小时候的味道，常常回味！今天去买了一些食材，自己泡了一坛子！味道不错👍酸辣酸辣的，喜欢的可以试试哦……
用料：
1000克纯净水
50克白酒
50克盐
50克白醋
50克冰糖
100克小米辣
500克白萝卜
300克胡萝卜
200克莴笋
200克野山椒水
做法：
把泡菜坛子洗干净沥干水份，加入纯净水，盐，酒，冰糖，白醋，野山椒的水，有花椒的可以放一点点进坛子，用无油的筷子搅拌均匀即可，把萝卜，胡萝卜，莴笋，小米辣，洗干净沥干水分！一起放进坛子里，坛沿放水，密封盖好盖子过三天就可以享用了，喜欢的可以试试哦！
💛-百香果重芝士蛋糕-💛
🧡6寸的蛋糕，很适合两个人吃，满满的百香果香，这个配方不是很甜，百香果的酸很解重芝士的腻口，觉得很清爽。🧡
用料：
100克奥利奥饼干碎
50克黄油
1根香草荚
250克奶油奶酪
107克酸奶油
30克黄油
75克细砂糖
2枚全蛋
1个蛋黄
8克玉米淀粉
3个百香果
做法：
前期准备工作：
1️⃣将黄油、奶油奶酪、鸡蛋3枚从冰箱里拿出回温（我家室温23度放置了3小时）黄油和奶油奶酪按起来是软的就ok了。

1️⃣把酸奶油从冰箱内取出。
2️⃣奥利奥碎加隔水融化的液体黄油（50g）混合在一起。
3️⃣6寸活底蛋糕模具底部包好锡纸，将混合好的奥利奥碎平铺模具底部。
放入冰箱冷藏。

接下来做芝士糊糊
1️⃣将软化的奶油奶酪+黄油（30g）+酸奶油混合搅拌，搅拌至无颗粒顺滑状态（如果黄油和奶油奶酪没有很软可隔温水搅拌，温水！）
1️⃣将香草荚中间横向切开取香草籽，放入上一步的芝士糊糊半成品里（我用了半根香草荚的籽）。
2️⃣分三次加入细砂糖，搅拌均匀。
1️⃣将鸡蛋打散后分三次加入芝士糊糊里（我用了2个全蛋，1个蛋黄）。
2️⃣百香果果汁+玉米淀粉调匀后加入芝士糊糊。

1️⃣取出奥利奥蛋糕底，准备一个筛网，将混合好的芝士糊糊过筛倒入模具中（可以过滤出一些没打散的蛋液啊淀粉之类的吧啦吧啦）。
1️⃣把蛋糕放入烤盘，给烤盘内倒入1cm高的温水，放入烤箱中层，上下火180度20分钟，转为160度30分钟，最后200度3分钟（最后3分钟就守在烤箱前，蛋糕表面上色到满意程度就可以关火了）。
1️⃣取出蛋糕（小心烫）冷却后，放入冰箱冷藏让它冷静一宿，就可以开吃啦！
✨冷藏一宿后，表面亮晶晶✨
简单易学•香蕉玛芬
其实没有一定的分量，但是有一定的材料，以差不多的比例～看了很多的食谱，看了厨房还有香蕉，还有些材料～虽然剩下特幼粉，也就用了…结果～～真的很松软哦！1/3分量加了些巧克力粒，不同口味嘛…
用料：
250g熟香蕉（搅烂）
200g低粉/特幼粉
1/2大匙泡打粉
1/8匙小苏打
70g-100g红糖/幼糖
2粒蛋（A级）
100ml牛奶
100g黄油
做法：
约5条中香蕉，半条切小片装饰（淋上少许柠檬汁避免变黑），其他的搅烂。
准备好材料，粉类的要过篩。
黄油打松加入糖续打3分钟。
加入蛋拌均。
边加入牛奶和粉类（分3次，每次拌均就好）。
留下1/3加入巧克力粒，不要也可以，就入摸囖！
可以进烤炉囖～180度， 20-25分钟。
香气满满，里面真的很松软哦～
看…加了巧克力粒，都溶在糕身，好好吃哦！