xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
连汤汁都不放过的酒糟螃蟹脚
几乎每个月儿子和老公都要妈妈（老婆）给他们做一份酒糟螃蟹脚。朋友们来家里家宴做了这道菜也赞口不绝，好东西要分享，下雨天干脆在被窝里写下这个菜谱😄
用料：
只螃蟹脚12
一块姜
一整颗干大蒜子
一把小米椒
一小碗酒糟
半碗米酒
3勺生抽
一勺盐
2克糖
几根香葱或香菜
做法：
螃蟹脚用刷子刷干净，再冲洗干净。用刀敲开，也可以切开。（记得沥干水分）新鲜的螃蟹脚可以看到里面白白的嫩嫩的肉，不新鲜的会有很多水流出来不成块。生姜拍扁，大蒜子切碎。
锅里多放点油，是平时炒菜的三倍。热锅热油后加入生姜，大蒜子，小米椒。香味扑鼻后放入螃蟹脚，翻炒看到变颜色后加入酒，生抽。再翻炒一会加入酒糟。大火烧开改中小火焖煮15分钟左右。再加入糖，大火翻炒一两分钟即可（有一点浓稠，但还能有一小碗的汤汁）装盘加入葱花或香菜即可。这个汤汁用来拌粉拌面拌年糕也特别美味哦
一家四口，三餐四季
零失败快手菜：银鱼蒸蛋
蒸蛋真的很好吃，嫩，滑…
用料：
3个鸡蛋
适量盐
适量温水
适量银鱼
适量味极鲜
适量香油
做法：
鸡蛋打散，一定要打散，没打到位的话，蒸出来会有蛋白现象
鸡蛋和温水1：1.5比例，温水里面加入适量盐，化开盐，慢慢倒入鸡蛋碗里，撇去鸡蛋浮沫
银鱼洗净，可以用温水泡一泡，泡好备用
水开后放入鸡蛋上锅蒸，蒸四分钟，开盖放入适量银鱼，再蒸一分钟，关火焖五分钟。
依个人口味，倒入味极鲜，倒入适量香油
矜宸•部队火锅
经常在韩剧中看到的部队锅，今天也来尝试做一下，食材多种多样，最后效果不错的。
用料：
3大勺韩式辣酱
1饼泡面
1颗娃娃菜
看自己喜好添加泡菜
1个洋葱🧅
2个番茄🍅
1块豆腐
若干🦐
若干自己喜欢的丸子
1根香肠
3根蟹肉棒
3个蘑菇
100克马苏里拉芝士
100克牛肉
做法：
蔬菜洗干净备用
娃娃菜去头尾水里浸泡清洗30分钟。
在一个大锅中码放上洋葱，番茄🍅。
平铺上娃娃菜，3大勺韩式辣椒酱，我买的六月鲜的，不是很辣的那种，锅里再加少许盐，糖，撒入少许姜蒜片。
依次码放上丸子，豆腐，虾，蘑菇，香肠，蟹肉棒。
加入30克马苏里拉，加200毫升水，开火。
等白菜出水之后加入一块面饼。
面条可以多煮一会儿。
烫一下自己喜欢的火锅食材。
牛小排超级香嫩。
喜欢芝士的可以将剩下的芝士倒入，每一筷子🥢都可以拉丝，记得芝士要选择马苏里拉芝士，拉丝效果最好。
鸡胸、瘦肉、炒莴笋
有些朋友比较纠结，想吃鸡胸又想吃瘦肉的朋友，可以这样炒的啦，不会影响味道反而比较入味呢
用料：
鸡胸、瘦肉、莴笋
盐、鸡精，凉拌汁、蚝油、胡椒粉。麻辣油
做法：
先放花生油，温度热的时候放姜蒜。
姜蒜炒出味时把鸡胸、瘦肉放进去炒半生熟
肉炒半生熟时放莴笋进去炒，炒一分钟之后放盐，鸡精、蚝油、凉拌汁、麻辣油、胡椒、绊炒。（注意不用放水）
出锅了，又嫩又好吃的菜。
酸梅汤
炎炎夏日，冰冻可乐也不如这“中国可乐”消暑解渴。酸梅汤，老北京传统的消暑饮料，主要原料是：乌梅、山楂、冰糖，还可根据个人口味选择加桂花、甘草、陈皮等其他材料，我们家更喜欢再加上洛神花，让酸味更加丰富，而且汤色好美。
用料：
乌梅13克山楂6克洛神花2朵陈皮2克桂花2克，冰糖60克
做法：
乌梅13克山楂6克洛神花2朵陈皮2克桂花2克，冰糖60克
先把水壶滤网取出，把洗干净的乌梅、山楂、陈皮、洛神花放入滤网里。
水壶加水。
把滤网和盖子盖好，放入水壶里，盖好，选择绿茶功能。
程序结束后，把冰糖和桂花放入，再次启动绿茶功能。
等等程序结束，可以根据个人喜好，加些冰块。
素腊肠炒莴笋
用料：
1根莴笋
1根腊肠
1个红椒
1g盐
1.5g味精
适量水淀粉
做法：
首先把莴笋一根，素火腿一根，红辣椒一个，切好备用，素火腿一般素食店就有的。
然后放入锅内大火炒哦，不用炒久了，保持爽脆的口感是关键哦
炒杏苞菇
用料：
1个杏苞菇、青椒
适量生抽，糖，盐
做法：
杏苞菇炒至熟，加入生抽、糖，盐适量
简单的花胶炖奶
用料：
30克花胶
250克纯牛奶
30克冰糖
3片姜
8颗红枣
20粒枸杞
做法：
花胶加几片姜蒸5-8分钟，软了放水泡24小时，放冰箱泡发
泡好以后，洗干净血丝，切小块，加配料一起放炖盅，牛奶先不放
隔水炖2小时
炖1小时以后再放牛奶，炖半小时
炖好以后，想做花胶牛奶冻，等花胶凉了，放冰箱保鲜4小时左右
芝麻馅（月饼馅蛋黄酥馅面包馅）快捷版简单
用料：
170克熟黑芝麻
100克红豆
60克花生油
55克糖
65克麦芽糖浆
做法：
红豆直接放水煮沸腾2分钟后，把水倒掉！
重新放水，水大概是豆子重量的3倍！高压锅上汽后小火🔥压30分钟！
立刻冲凉水放汽，开盖，趁热放破壁机里打成红豆泥
熟芝麻打成粉！跟红豆泥混一起再打均匀
趁热把麦芽糖加入
打好如图！放不粘锅里开小火不停翻炒
花生油分3次加入！不停翻炒！
油完全吸收了！开始成团了，就可以把糖分3次加入！
糖吸收了，芝麻馅能成团不散！不粘手即可！
50g月饼！这个量做每个20g，可以做25个左右！

没等回油就吃了😋😋😋
莴笋煎饼
吃剩的清炒莴笋，第二天早上加工一下，一秒钟变煎饼，超级简单好吃！我是刚好有莴笋，其实吃剩的任何菜都可以啦，土豆丝啊，炒青菜什么的，应该都会很适合做成煎饼。
用料：
其他剩菜亦可莴笋
面粉
鸡蛋
水
做法：
剩菜莴笋里如果有汤汁，尽量倒干净
面粉里倒入水，一点点倒，搅拌均匀，成糊状
磕一个鸡蛋进去，搅拌均匀
面糊好了之后，倒入莴笋里，搅拌均匀
平底锅抹油，烧热
舀一勺面糊进去，摊圆，一面煎至金黄色，翻面接着煎，都变成金黄色就好啦
请别忘记看下面的小贴士
乱炖一锅
别人给的腔骨，自己加点菜，乱炖一锅
用料：
腔骨
豆角
土豆
粉条
豆腐干
做法：
粉条泡发
土豆切滚刀块用油煎一下
豆腐干切三角块
腔骨在锅里煸炒
将煸炒后的腔骨倒入铸铁锅，加葱姜蒜、大料、香叶，添水没过腔骨还要多些（因为后面还要加菜一起炖），放黄酒、老抽、酱油、冰糖，大火烧开，撇去浮沫，转中小火，加盖炖30分钟
锅中加豆角，炖10分钟左右（豆角要保证熟透）
锅里加土豆、豆腐干炖几分钟（土豆已经是半熟的了）
最后加粉条，调整一下味道，可以加点蚝油，盖上锅盖焖几分钟，粉条变软透明就可以出锅了
豆豉鱼第一版
因为做剁椒鱼头，多出来许多鱼身，得想办法消耗了，于是，做豆豉鱼。
曾经做过熏鱼，另外一个版本的豆豉鱼，这种新的做法，鱼炸好，哪怕用料汁浸泡也酥脆异常。
但这次因为油温没有把握好，油温过低，第一锅炸鱼烂掉。
又，因为经验不足，开头用小锅，鱼肉过厚，油温升高之后，鱼内部的水分炸裂，赶紧换锅，又过滤油，手忙脚乱，多出许多事，失败乃成功之母，所言不虚！
但这个方子中的醋酒汁非常不错，炸好的鱼酥脆异常，这个可以保留下来。
蒸好，放一个晚上，味道融合之后，吃起来很香呢！
准备再做一次，做改进版的。
用料：
954克花鲢鱼身
酱汁配方：
100克海天味极鲜
1.5克胡椒粉
8克糖
3克盐巴
212克清水
醋酒汁配方：
90克保宁糯米白醋
170克白酒
炒料配方：
100克小葱头（净）
64克蒜末（净）
21克姜末（净）
25克沙姜
0.7克陈皮
3.6克八角
200克豆豉
1000克菜籽油（炸鱼）
250克熟菜籽油（炒料用）
22克白糖（最后调味）
做法：
做剁椒鱼头多出来的鱼身。
五斤多的大鱼，不易炸透，每一块划花刀。
鱼身部位，肉更厚。
准备料。
小葱头，100克切碎，大蒜64克，生姜21克剁成末。
新鲜沙姜（三奈）25克，剁碎，陈皮
7克，八角3.6克。
兑醋酒汁。
保宁糯米白醋90克，58°高度白酒170克，倒入一个碗中。
醋酒汁起增脆的作用。
酱油汁。
海天味极鲜100克，胡椒粉1.5克，白糖8克，盐巴3克，清水212克，倒在一起。
酱油汁用于浸泡炸好的鱼肉。
置一锅，放入菜籽油1000克。
这是一个错误，原本想用小锅省油，后来油温升高，鱼内部的水分冒出来造成油爆裂，油铺出来，非常危险！
开头还行，越往后，油铺的越厉害。赶紧换锅。
第一锅油温没有掌握好，油温过低，肉半天不能定型，结果炸烂许多。
换大锅，升高油温，这种情况才得到改善，看来，得买温度计啦！
把定型炸黄的鱼浸泡进酒醋汁中，再捞出放入油锅中。
经过酒醋汁浸泡过的鱼块，真的越炸越脆。
鱼肉内部水分越少，越容易爆，特别是大鱼，油炸发生炸裂机遇非常高，得盖一个防油罩。
第二锅有经验，鱼块的形状就很完整。
这块鱼肉很厚，反复在酒醋汁中浸泡，放油锅炸，再浸泡，再炸，四个来回，终于炸脆了。
这是第一锅，几乎全部炸烂了。
炸脆的鱼肉，放入酱油汁中浸泡。
打去浮沫。
口感真的非常非常酥脆，这个酒醋汁非常神奇。
鱼块全部炸完，开始炒料。
锅里剩250克油，下姜，蒜，葱，沙姜末。
个人觉着，下一次再做，这些佐料不用切碎，拍破炸，可以用大葱，蒸好可以挑出来，效果更好。
中小火。
炒到水分减少，香味开始出来。
下豆豉200克。
豆豉放多了点，下次可以少放一点。
炒到姜，葱，蒜等有点黄边，豆豉表面水分减少就可以了。
豆豉和这些料头不能炒过火，炒过火，豆豉和蒜末都会发苦。
把炸好的鱼从酱油汁中捞出来，一层鱼，一层料。
最后一层放豆豉，放白糖22克。
放入高压锅中，上汽，小火蒸一个小时。
因为用错了锅，油温低，鱼巴锅，多洗了一堆锅具。😭😭😭😭
蒸了一个小时，豆豉过咸，放糖缓解许多。看来得用阳江豆豉，本地黑豆豉效果不好。
另，这种花了半天力气炸酥的鱼块，蒸熟又软了，但骨头都可以吃，这种放醋酒汁的方法倒是适合炸东西。
再，蒸好的鱼和豆豉非常吃油，要翻，过了一夜，把面上的翻下去，下面的翻上来。
沙姜，开头觉着有点多，现在觉着很香，最后放的22克白糖也非常好，味道更融合，早餐吃稀饭觉着好吃呢！这个配方，的料头比例可以减一点，豆豉不能超过150克。
今天早上觉着豆豉也不咸了，于是，早上煮粥，烙饼。🙂
很好吃，又放了几天，味道更好啦！
自制凉粉
自制凉粉操作简单，凉拌或者炒都能出品好吃爽口的快手菜，推荐大家试试。
用料：
1杯豌豆淀粉或者绿豆淀粉
6杯水
做法：
准备好淀粉和水，和一个量具。淀粉和水的比例是1：6。
取一份淀粉，和同样份量的水搅拌成糊状。
把其余5份水倒入锅内烧开再将搅拌好的水淀粉倒入（倒入时要将水淀粉搅匀避免沉底），用刮刀或者筷子之类一个方向快速打圈搅拌，这个过程要小火。
成透明装并开始冒小泡时停火。
盛入合适的模具中。
冷却几小时后成型了，用手将凉粉拨一拨使其脱模，倒扣出来即可。
刮丝凉拌：味极鲜，醋，香油，香葱或香菜。
炒凉粉：切丁炒，加生抽老抽蚝油，炒几分钟之后加点开水炖，待有点起锅巴时停火盛出，加点小香葱。
芋圆椰果西米露
芋圆椰果西米露清香美味
用料：
西米20克，椰果30可克，芋圆30克，牛奶200克
做法：
芋圆椰果西米露
芋圆下锅煮10分钟
西米下锅煮20分钟
新鲜椰果切块备用
妈妈味道的快手茴香饼ԅ(¯﹃¯ԅ)
总之就是妈妈的味道ԅ(¯﹃¯ԅ) 
好干净的味道 
不喜欢吃茴香的自己都根本停不下来！
ԅ(¯﹃¯ԅ)
用料：
一把茴香
一小碗面粉
一小勺盐
一点鸡精
一个鸡蛋
适量水
做法：
把茴香切碎吧！切切切！
倒入面粉吧！再倒入盐吧！再来个鸡蛋吧！
加水吧！别加多啊！搅拌吧！让粘粘的面粉和鸡蛋把茴香们的缝隙填满吧！ԅ(¯﹃¯ԅ)
上锅！倒油！把粘粘的茴香团扔进去吧！戳散煎煎煎吧！
完成啦！ԅ(¯﹃¯ԅ)
胡萝卜马铃薯咖喱猪肉饭@两人餐
男闺蜜ZZG来访，正好做了咖喱饭款待之。呵呵😄
用料：
500克猪肉
1个土豆
1根胡萝卜
0.5个洋葱
1勺咖喱粉
2碗米饭
少许食盐
1-2勺椰精
1块（5-6片）老姜
做法：
鲜猪肉:五花肉切块
抹上生抽，料酒，胡椒、淀粉、食盐，侵润3-5分钟。备用
胡萝卜，土豆切成丁块。
洋葱切块儿。
准备5-6姜片
热油适量，中火翻炒姜片。
中火，放入肉块翻炒。
约3分钟后，猪肉看块六七成熟
加入洋葱胡萝卜土豆等，翻炒几下后，到如适当的清水（水的多少，以盖住食材为适）
大火煮沸后，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟。

揭开锅盖，加入咖喱粉，椰精2勺，食材汁即刻变稠。
再不间断的翻炒约5分钟，一锅香喷喷，味道诱人的咖喱猪肉出锅。
这是，耶精，咖喱粉，料酒
与米饭搭配。
二人餐 妥妥的。👈🎏
凉拌豆芽木耳
用料：
150克木耳（泡发）
300克黄豆芽
三分之一根胡萝卜
3勺生抽
4勺陈醋
4瓣大蒜
1个小米辣
3克盐
2克鸡粉
适量芝麻油
5克花椒油
2根香菜
做法：
木耳泡发，水开煮一分钟捞出放冰水里，（可用冰冻的矿泉水），过冰水后捞出沥干水。
黄豆芽去掉根部后洗净，水开煮30秒，同样捞出过冰水后捞出沥干水。
胡萝卜切细丝。
大蒜剁碎，小米辣切圈放碗里，加生抽，陈醋，盐，鸡粉，花椒油拌匀。
准备一个大碗，把所有食材和调料放进去拌匀。
加入香菜后加芝麻油，继续拌匀。
装盘。
冰雪女王蛋糕
用料：
2个6寸蛋糕胚
1个艾莎娃娃
奶油
色素
做法：
将2个胚子修剪成芭比裙子形状，芭比娃娃裹保鲜膜放入胚子中，用调好的蓝色奶油抹裙子表面。
用透明的塑料划片把表面刮平
裱花袋装略深的蓝色奶油，制作芭比上身衣服，用小划片抹平，在挤丝装，做裙子后面裙摆。
用白色奶油做裙子前面的雪花
在芭比裙子上用白色奶油做裙子后面的雪花
在上身衣服上做小的装饰，所以后摆和底边做装饰，在撒上些银珠糖就完成了。
红豆面包
爱吃红豆，爱吃面包，那就做个红豆面包吧😎
豆沙要自己做的才好吃哦

https://www.xiachufang.com/recipe/104046236/?group=share_title_a
用料：
250克高筋面粉
130克牛奶
1个鸡蛋
5克酵母
40克糖
30克黄油
3克盐
豆沙
做法：
主锅加入牛奶、酵母，2分钟/速度3混合
主锅加入面粉、鸡蛋，20秒/速度3-6混合，揉面/3分钟（从主锅孔看面要是干，再加一点点牛奶）
再加入黄油，盐，揉面/3-6分钟
放盆里盖保鲜膜，发到一倍大
分割，50-60克一个，盖保鲜膜醒发20分钟
豆沙分成25-30克一个
把豆沙包入面团中
擀成长方型
拿刀横向割，不要割断
下刀要快
翻过来卷紧，可以放在纸托里，也可以直接放烤盘中
放烤箱中，放一碗热水，发酵到二倍大，表面刷蛋液，预热烤箱180度
180度烤25分钟，表面上色盖锡纸
😊
电饼铛鸡蛋瘦肉饼
今天早上起来特别饿，饿的时候就特别想吃烙饼，送完孩子刚好买了瘦肉回来，于是十几分钟搞定早餐了！
用料：
个鸡蛋
克面粉
瘦肉
做法：
瘦肉剁碎
鸡蛋搅匀
面粉中加鸡蛋、瘦肉、十三香、生抽、盐、食用油搅匀
加水搅稀
均匀铺在电饼铛内上面撒上葱花
煎至电饼铛跳绿档
翻过来煎另外一面
切出小块
即可食用
牛肉汤乌冬面
晚上煮的牛肉汤，剩下的，直接加入乌冬面煮，早上给妈咪的快手早餐。增加营养，和美观加了太阳蛋。
用料：
牛肉汤
紫菜碎
200g乌冬面
白萝卜
鸡蛋
做法：
牛肉汤烧开。
乌冬面用热水拌开，把乌冬面放到砂锅里。
煎蛋。超简单。不写了。
砂锅开后，放入太阳蛋，撒上葱花和紫菜末。 紫菜，沫忘加了。
黄花菜炖肉
用料：
克黄花菜
克五花肉
克冰糖
克盐
做法：
肉炒熟，下黄花菜，水，辣椒冰糖生抽料酒
【拌海菜凉粉】
这个袋装的海菜凉粉还是从青岛带来的，回来一看，这边超市也有，只是之前没注意。配料足足的拌凉粉，好吃到爆！

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用料：
海菜凉粉
胡萝卜
虾皮、枸杞、香菜、干辣椒
蒜、香醋、生抽、香油
盐、鸡精
做法：
胡萝卜去皮切丁
锅里烧开水，水开后倒入胡萝卜丁，再次水开后煮2分钟，捞出冲凉水，沥干
准备枸杞和虾皮，用清水泡几分钟，再洗干净
香菜洗净切碎，干辣椒剪成小段
蒜剥皮，蒜瓣放到臼中，放些盐
捣成蒜泥
把香醋倒入臼中，搅拌均匀
准备海菜凉粉
切成块
放入胡萝卜丁、虾皮、枸杞、香菜、干辣椒、蒜泥、生抽、香油、鸡精
搅拌均匀
装盘
孔雀开屏鱼
过年家里来亲戚的时候做的，比较匆忙没拍过程图，所以只有最后一张照片。
做法简单，口味鲜香。
小伙子第一次出菜，平时在家偶尔会做做菜，并非专业人士，还请大家包涵指教。
用料：
一斤左右扁鱼一条
适量料酒
少许葱 姜 红尖椒
少许蒸鱼豉油
少许食用油
少许盐
做法：
鱼去鳞去鱼腮（叫卖鱼老板代劳），头切断除内脏洗净。
鱼身切片，大概小指甲板宽度，注意腹部不要切断。（我买的时候老板手快，直接剖腹去内脏的）
在盘子上把鱼摆成孔雀开屏状，撒点盐，放入葱段姜片料酒去腥，放置5分钟，入锅开水大火蒸4分钟后关火闷1分钟，取出。
拿出葱段姜片，倒掉蒸出来的汁，将切好的葱丝姜丝放在鱼身上，红尖椒切小圈装饰。
另起锅，烧热油，趁热浇在鱼身上即可。
葱香苏打饼干
用料：
90ML(我没有,用了鲜牛奶,感觉还是应该用脱脂奶,口感会更松脆)脱脂牛奶
150G低筋面粉
1茶匙香葱碎
8G干酵母
1/2茶匙(3G，没有葱姜蒜粉可以多放点葱花)葱姜蒜粉
1/2茶匙(3G)盐
1/5茶匙苏打粉
30G无盐黄油
做法：
将脱脂牛奶放入小汤锅中煮至微热,随后加入干酵母混合均匀.香葱叶洗净,切成碎末,用厨房纸巾吸干水分
在低筋面粉中加乳盐,苏打粉,干香葱碎和葱姜蒜粉混合均匀,接着将混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不断搅拌,和成一个完整的面团
将黄油加入面团中不断的揉合,直至面团光洁而细腻
将和好的面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片(约
3CM厚),用饼干模子将面片刻成各种形状
将多余的面片边角再次揉合并重复步骤4,直至将所有面团都制成饼干胚,再用叉子在饼干胚表面叉出小孔
饼干放入垫油纸的烤盘,互相间要留有间隔.入预热过的烤箱,190度,上层10分钟左右
韭菜猪肉虾仁饺子
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
用料：
500克韭菜
600克猪肉
1碗泡发干虾仁
4碗面粉
4勺生抽
1勺盐
1小勺十三香
2勺蚝油
1碗豆油
2碗纯净水搅拌肉用
做法：
面喝水搅拌均匀成团

肥肉瘦肉三七分
韭菜切碎
干虾仁泡水切碎
中间步骤来客人没拍😢
L. 全蛋蛋挞
用料：
2个全蛋
250ML克牛奶
45克糖
12个蛋挞皮
做法：
牛奶➕糖，微波炉加热30秒，搅拌至糖融化
加入鸡蛋调匀，过滤两次
蛋挞皮从冰箱拿出来，在烤盘中摆好
蛋挞液倒入蛋挞皮，9分满
烤至微黄出锅
线面糊~家乡味
这是一道福建闽南特色菜，记载着我们70后童年的回忆。那是家的味道！奶奶或是妈妈的味道！值得珍藏下来！
用料：
一节线面
一个鸡胗
一个鸡心
一个鸡肝
一个鸡蛋
若干葱，蒜，芹菜
少许青菜，生姜
少许红薯淀粉
适量高汤
适量凉开水
适量纯净水
少许盐，料酒，味精，油
做法：
线面一节，水开下锅煮一分钟用漏勺捞起放入凉开水中浸泡。烧水的时候，配菜洗净沥干切好备用。
鸡内脏洗净，切小丁，倒入沸水过一遍，记得搅拌下，洗去味道。
锅热下油，入葱白，蒜叶炒香盛出。加入少许油中火煎蛋盛出，这步可以不用。
锅热加入少许油，入蒜白姜片爆香后加入鸡内脏，青菜的头部，加入少许料酒，盐，炒想后加入高汤，我是用午餐的人参鸡汤，加泡发虾仁的水，放入浸泡的线面，大火煮开。
调好勾芡的淀粉水，用红薯淀粉加适量的纯净水调匀即可。锅里的水开后用勺子搅拌以防粘锅，顺时针方向均匀的倒入水淀粉，用铲子轻柔的上下搅拌。倒入炒好的香菜和鸡蛋，青菜末，芹菜葱花。煮开后放少许味精调味即可。
一碗带着美好回忆的线面糊，美味又营养！
如意
为什么叫如意，因为没有豆腐，哈哈哈哈哈哈哈哈哈。😂😂😂
用料：
1根胡萝卜
1/4捆金针菇
半勺耗油
1勺生抽
1克盐
1克糖
3克玉米淀粉
4瓣大蒜
做法：
金针菇去蒂，胡萝卜切丝，
蒜切粒
剩余所有调料倒一起，加少许水和匀。

热锅倒油，油热炼蒜子，下胡萝卜翻炒两分钟，下金针菇再炒两分钟，食材差不多变软熟了以后倒调好的酱汁大火烧开收汁装盘。
香酥脆奶香小油条
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
160克温牛奶
2克泡打粉
5克盐
3克酵母
做法：
准备好食材，按照比例全部放入盆中，牛奶一定烫一点，把酵母和牛奶搅拌之后。开始和面。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜发到三倍大，要是想直接发面直接做就放到被窝里面，开电热毯捂热，要是不急着吃就自然发酵就可以，我是捂热的。因为太慢。
发酵好的直接按成长条压扁，擀成一厘米后的薄片，宽度为10里面左右。
表面抹上油，盖上保鲜膜发10分钟也可以省略。
切成宽2里面的宽条，两条摞在一起，筷子中间轻轻按压。
这样就可以了，筷子一边抽出。
小火油温七成热下锅，油温过高会使油条表皮立马酥脆，这样里面就不脆了，所以要小火。
炸到一边金黄，另一面也炸出金黄出锅。
酥脆好吃的奶香油条做好了。
戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚
现有的方子放28*28的模具感觉太厚了，节约一点发现三个蛋也很好呀，可以做不太厚的蛋糕卷，也可以做蛋糕盒子，就不用中间切开了，而且三蛋刚好可以做6寸戚风，三个蛋算是我最常做的了，这个方子做出来特别清淡
用料：
3个鸡蛋
45克玉米油
53克牛奶
8-10克糖(蛋黄)
54克低筋面粉
40克糖(蛋白)
5-7克玉米淀粉(蛋白)
一点点塔塔粉或白醋柠檬汁
做法：
分蛋，蛋白趁做蛋黄糊的时候冷藏一下
 玉米油，牛奶，蛋黄的糖搅拌乳化
筛入低筋面粉
放蛋黄搅，翻拌，蛋黄糊做好就可以预热烤箱了
这个时候可以给烤盘垫上油纸，油纸周围可以粘一点用蛋黄糊，或者油，就不会跑偏
蛋白盆始终是无油无水的，打蛋器也是，蛋白先放点塔塔粉，或者柠檬汁，或者白醋
蛋白里放塔塔粉，打到粗泡，放玉米淀粉，三次放糖40克，图中234状态放糖，打硬，和蛋黄糊混合
转着打，周围的也要打进去
打好的蛋白，冒尖，挺立的状态，要检查好状态，纹路清晰，尖尖不倒，放一会也依然保持的，就是妥的
拿出三分之一打好的蛋白到蛋黄糊里，翻拌，再来三分之一蛋白重复
把所有拌好的蛋黄糊，倒入剩下三分之一蛋白盆里
拌好的蛋糕糊
倒入模具，摇晃均匀
送入烤箱，中层或者中下层，如果中层，下火温度要比上火略高一点点，尤其做6寸戚风胚的时候，不然容易鼓包
温度和时间，参考图，不同模具不同时间
三蛋出来的28*28模具厚度
后面自由发挥，做啥都行，图片是四个蛋的厚度
巧克力味的戚风，面粉中的15g改成可可粉就可以
三蛋的厚度，很适合裁下来做蛋糕盒子
红烧冬瓜，非常易上手
感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。
本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
用料：
冬瓜
1勺生抽
4瓣蒜
6个干辣椒
做法：
冬瓜一块，我这里大概九毛钱
去皮切块
蒜切片，干辣椒切开
油里炸一下冬瓜块
捞起
小火炒香
下炸好的冬瓜块，半碗水，我的碗刚才装辣椒的，所以看着好像有东西
生抽一勺
肉味王一些，没有可不加，或者自己加点味精
盖盖子中火闷5分钟
开盖收汁
出锅前撒点葱
好咯
土豆烧鸭块
土豆富有营养，是抗衰老的食物之一！对调节消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品！鸭肉滋补、养胃！两者很好的配伍哦！
用料：
1个土豆
半只鸭
1.5克盐
3勺老抽
1根葱
5片姜
5瓣蒜
2勺生抽
3克糖
10勺花雕酒
做法：
鸭块水浸泡时间允许下尽可能时长一些，期间注意换水多次，直至水清
葱姜蒜
备料齐
加葱姜蒜、老抽、生抽、盐糖、花雕酒腌制！我是放置冰箱一个晚上
所有材料倒入锅中，小火慢烧
这个空档土豆切滚刀块
鸭块烧半小时左右，放入土豆块继续烧
半个小时左右，汤汁熬稠即可出锅！
黑麦卷饼
在家宅了一个月，感觉自己胖了不止三圈😭
决定未来几天都吃黑麦卷饼，减脂瘦身安排！
用料：
120克黑麦粉
80克中筋面粉
10克玉米油
1克盐
130克开水
做法：
主要材料图。
将中筋面粉、黑麦粉、盐、玉米油，放入盆中。
*不介意口感的话，可以把中筋粉换成全麦粉。
加入烧开的饮用水烫面。
用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
*就类似于新鲜橡皮泥的柔软程度。
松弛好的面团等分成三份。
*大约110克/份。
取一份擀薄。
锅用厨房纸沾油擦一层，放入擀好的饼皮，小火慢烘。
*千万不能用大火，否则会把饼皮煎的太脆，后期卷的时候容易开裂。
烘到微微鼓起，翻面。
在煎好的饼皮上放上喜欢的蔬菜、肉蛋。
这里放了生菜、煎培根、炒白蘑菇、黄瓜丝、炒蛋。
卷起来，对半切开就可以啦。
一定要趁热吃！凉了饼皮容易变硬。
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不定时更新食谱、笔记等。
莴笋叶炒鸡蛋
莴笋叶其实是好东西，可以烧汤，炒菜，烧肉，相信很多亲亲都是把叶子扔掉的吧！
用料：
莴笋叶
鸡蛋
做法：
莴笋叶洗净，切小小的少许盐腌制出水把多余的水挤掉
放入鸡蛋，盐，黑胡椒，料酒，鸡精，芝麻香油
少许枸杞拌匀
热油葱姜蒜爆香
叶子入锅
鸡蛋凝固即可
还是绿色的😄😄😄😄
金枪鱼鸡蛋玉米三明治
简单快手的早餐啦~小胖子的油浸金枪鱼，辣辣的，很好吃~
烤的热热的面包，一口下去脆脆的面包，清新的生菜，辣辣的金枪鱼和清甜的玉米，被美奶滋和鸡蛋融合在一起，我很喜欢~
用料：
任意面包
盐
黑胡椒粉
煮鸡蛋
生菜
玉米
金枪鱼罐头
蛋黄酱~美奶滋
做法：
原料如图~将甜玉米提前焯水~
将鸡蛋剥开，我喜欢鸡蛋稍微生些哦~软一点，这样蛋黄酱可以少加些。将金枪鱼，调料，鸡蛋，玉米拌匀。根据自己口味添加盐哦~
面包切开铺上生菜…
组合，美美的早餐就好啦！
酸奶伪芝士蛋糕🍮Yogurt “Cheesecake”
冬日幸福感满满的小蛋糕，酸甜、蛋香、奶味十足。
好奇算了算，一个大约250kcal？
用料：
160g脱水希腊酸奶
50g淡奶油
1个鸡蛋
1个蛋黄
20g糖粉
10g生粉(木薯淀粉)
适量温水
做法：
希腊酸奶倒在垫了厨房纸巾的滤网上进一步脱去乳清，让质地更加浓稠，更接近乳酪。我用了酸味很重的脱脂希腊酸奶。
倒入50g奶油搅拌均匀。鸡蛋液打匀后分3-4次倒入酸奶混合物内搅拌均匀。
将称量好的糖分和生粉过筛，和上一步的湿性材料混合均匀。
烤箱预热350F。取合适大小的烤碗，将蛋糕糊过筛到烤碗里。（其实也可以不过筛的，但因为之前做芝士蛋糕面糊结块太严重我都怕了😂）
烤碗放到烤网上，下面架一个烤盘，烤盘里倒入1cm左右温水。水浴法350F烤15分钟后转300F再烤15分钟。中途可开门释放一下蒸汽。烤完后在烤箱内自然冷却。
酱香鸡爪
壮爸爱吃的酱香鸡爪‼️

超棒的下酒菜……
用料：
8只鸡爪
适量葱姜
适量食用油
2-3块冰糖
1勺郫县豆瓣酱
生抽
盐
草菇老抽
蚝油
八角、桂皮、香叶、干辣椒段
大量热水
做法：
鸡爪用清水洗净，切掉爪尖的指甲
锅中加入冷水，放入鸡爪，倒适量料酒，大火煮大约5分钟
煮出的血沫，捞出鸡爪装盘待用，如果鸡爪表面有血沫，记得用温热水冲干净
锅热后加入适量食用油，放2-3块冰糖，冰糖炒化后，加1勺郫县豆瓣酱
中火🔥炒
炒出红油
倒入准备好的葱段、姜、干辣椒段（炖菜的葱最好是大葱，我忘记买了，就用香葱葱段替代了）
倒入焯好的鸡爪
翻炒均匀（此时还是中火）
用热水添汤‼️千万是热水‼️水量刚好没过鸡爪就可以
加适量草菇老抽和盐，不要一次加特别多，先加大部分，起到入味作用，快煮好时，感觉味淡或上色浅，可以再加，否则一次加太多，不好改哦～
放入1个八角、5-6片香叶、1小块桂皮，一丢丢料酒，大火煮开
转中火🔥煮20-30分钟
加适量蚝油，尝一下咸淡，如果淡就稍微加点盐调味，转大火🔥收汁，用筷子把鸡爪逐个夹出来放入盘中，剩余调料残渣丢掉
撒上一些小葱花
来个侧颜杀
鲜肉龙利鱼韭菜水饺🥟
饺子是中国最传统的美食～大家一定要发扬光大哦～
用料：
少许韭菜
适量鸡精
适量盐
3片龙利鱼片
少许蚝油
少许肥瘦相间猪肉馅
少许白胡椒粉
做法：
龙利鱼解冻～去除多余
水分
切块～切碎、我是用绞肉机绞的、也可以自己手动切碎～哈哈我比较懒～
切碎啦～备用～加入猪肉馅～
加入韭菜～加入适量的盐、鸡精、蚝油少许、姜少许、喜欢吃姜可以多放点、白胡椒粉少许～海鲜的饺子一定不要放葱、还有什么十三香之类的哈哈～😄
饺子馅均匀后开始包饺子啦～包饺子大角度会吧哈哈哈～
煮熟开吃啦～特别鲜嫩～超好吃的～😄
虎皮蛋糕卷
最近朋友给了几袋低筋粉，就开始研究各种蛋糕
用料：
戚风蛋糕体
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
40克白糖
50克牛奶
40克食用油
60低粉
虎皮
8个常温的蛋黄
40克白糖
15克玉米淀粉
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的盆里
蛋黄加牛奶和玉米油，充分搅拌均匀，筛入低粉
z字形搅拌均匀
蛋清加柠檬汁，打到硬性发泡，取三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀再到回蛋白霜里，翻拌均匀
倒入烤盘里，借助刮板抹平
170度20分钟烤好出炉，拿出来晾凉
打到这一步才想起来拍照片，下次补上吧，蛋黄中加白糖打到提起画8不会轻易消失，加入玉米淀粉，翻拌均匀
倒入烤盘里，200度10分钟，一定要时刻盯在烤箱那里，不然一不留神就会烤好大了
卷起来，因为是芯所以正卷反卷都无所谓，你可以放奶油，也可以放卡仕达酱，我放的炼奶 
虎皮翻过来，抹上炼奶，把卷好的芯放里面卷起来
完成
就酱紫
当早餐妥妥的
火腿土豆丝鸡蛋饼
1.打两个鸡蛋到碗里，加面粉，搅拌，有坨坨的地方，用手捏开。搅拌至粘稠，没有坨坨。🍳

2.火腿切丁，土豆切丝，葱切末备用。🍳

3.火腿，土豆丝，葱加入面糊中。放适量盐，胡椒粉。🍳

4.锅热放油，用勺子舀面糊煎。🍳
用料：
1个土豆
1根火腿
2个鸡蛋
适量面粉
少量葱花
适量盐
适量胡椒粉
做法：
1.打两个鸡蛋到碗里，加面粉，搅拌，有坨坨的地方，用手捏开。搅拌至粘稠，没有坨坨。🍳

2.火腿切丁，土豆切丝，葱切末备用。🍳


3.火腿，土豆丝，葱加入面糊中。放适量盐，胡椒粉。🍳
4.锅热放油，用勺子舀面糊煎至金黄。🍳
糯糯的玉米窝窝头（不是传统的忆苦思甜的那种窝窝头哦）
比起馒头包子亦或面包，简直称得上超快手啦！
十分适合工作疲惫了一天回到家，却不得不为孩子们第二天的早餐筹谋的好点子。
用料：
150克玉米面粉（不是玉米淀粉）
50克粳米粉
100克糯米粉
50克奶粉
50克细砂糖
150克沸水（看实际情况加）
做法：
1.不锈钢盆中，加入玉米面粉+糯米粉+粳米粉+奶粉+细砂糖，拌匀
2.沸水一点一点加入，用筷子顺时针搅拌成絮状（水不要一次加太多，多了就是灾难；太干也会影响口感）
3.趁热揉成面团，至光滑不粘手。如果黏手或者太烫，就撒一点糯米粉
4.转移到硅胶垫上，搓成长条后，分成若干个小剂子（我大概分了近30个，小小的，比较适合孩子食用）
5.把小剂子一个个揉圆，大拇指按进去，其余四指一起边转圈边整成窝窝头的形状
6.蒸锅水烧开，放入窝窝头，大火蒸15分钟即可。热的冷的都好吃，太热可能会有点黏牙，我比较喜欢温热的吃，软度刚好又不黏牙
白熊教你在办公室里冲煮一包香醇的挂耳咖啡【MATRIX COFFEE】
挂耳包的制作原理就是把新鲜烘焙的咖啡豆研磨之后密封在小袋子里，便携性是它的一大优势，并且密封保存的咖啡粉风味也不会消散过多。

有很多小伙伴问白熊，为什么他们冲出来挂耳包没有什么香气，而且大多数时候偏苦涩？
这里会涉及到很多的专业技术问题，可能因为你的冲煮时间过长，又或者是你的水温过高，又或者是咖啡粉研磨的太细等等....
今天白熊就要教大家一种适合市面上大多数的冲煮方法
——高温冲煮法
用料：
1包咖啡挂耳包
200ml100度的热水
做法：
像我们买到的咖啡挂耳包一包一般都在8-15g之间（烘焙日期是比较重要的一点，它决定了我们的冲煮方案，有条件的话一般我们尽可能选用烘焙时间14天以内的咖啡豆）
我们打开包装后可以先观察一下挂耳包里咖啡粉的研磨度（一般挂耳包里咖啡粉的研磨度会在细砂糖和粗砂糖之间）
我手中这包挂耳包的粉重是10g，我想让这杯咖啡香醇浓郁就可以减少注水量，所以这次我选择的粉水比是1：13（1g的咖啡粉加入13g的热水来萃取）
相反，如果你不想喝到那么浓烈的咖啡，你也可以选择1：16的粉水比来进行冲煮~
首先，我们先把水加热到100度（98 99度也可以，但是要尽可能的烧高水温）
我在这包挂耳包中注入了20g的水来进行焖蒸（为了帮助我们更容易萃取咖啡），焖蒸时间是30s
焖蒸结束之后我们要一次注水到130g（注水时一定要注意用小水流，如果没有手冲壶的朋友们可以用小的器皿装满热水分次倒入挂耳包中）
冲煮完成之后我们发现实际得到的咖啡液只有100g，这是因为咖啡粉还会有一定的吸水性，我们得到的这杯黑咖啡口感是相当浓郁的，当然你要是觉得过于浓郁不适合自己，我们也可以选择在杯子里加一定的水来稀释这杯黑咖~
这种冲煮方法的原理就是利用高水温快速冲煮，尽快带出咖啡粉中的香气风味，不管是新鲜的咖啡豆又或者是放置时间较久的咖啡豆都适用哦~
草头/金花菜糯米饼
小时候妈妈经常给我做这个当早饭，时而甜味，时而咸味
大学时候带了点去寝室给室友尝，结果10年了她们还留恋这股味道
用料：
适量盐
1-2个鸡蛋
适量糯米粉
适量，一把草头/金花菜
少量盐
适量糖
做法：
鸡蛋打碎，看你要做多少，适量增加鸡蛋
加入糯米粉，搅拌至如下步骤的样子，不要太厚
我还会加入少量水，稍微微稀一点，筷子这样是拉不起来的
加入洗净，切碎的草头
搅拌成这样的糊状，草头浸没在面粉里，如果净不没表示草头太多，到时候结不成饼
锅中加油烧热，倒入面糊，我摊的比较大比较薄，要小饼就少倒一点面糊
煎至两面面粉略金黄就OK了；吃的时候可以撒一点白糖，根据自我口味来吧
成品
百香果慕斯蛋糕
百香果生长在原产于美洲热带地区的一种藤本植物上，有“果汁之王”的美誉。在非洲、澳洲和马来西亚也同样普遍，鲜果形似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄，故得别称“鸡蛋果”。其果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。一直很想用百香果做款甜点，因为我很喜欢它的味道，在众多水果中它是唯一一种让我一闻味道就着迷的水果，其实最近的甜点中我都会稍添加些百香果汁，因为那酸爽的感觉，能很大程度的降低甜腻感，并且拥有众多水果香气它，会用它那迷人味道诱惑品尝它的每一个人~再加上百香果本身的热情的颜色，用它来制作甜点，可想而知，无论从味道上还是颜色都相当有吸引力。
百香果慕斯蛋糕（小慕斯圈6个量）
用料：
20克低粉
60克杏仁粉
75克全蛋液
60克糖粉
60克蛋白
15克细砂糖
少许盐
10克（融化）黄油
适量巧克力酱
165ml（慕斯）百香果汁
（水20克、砂糖66克、蛋白36克）意大利蛋白霜
115克打发的淡奶油
50ml（淋面）百香果汁
15ml白兰地
12克吉利丁片
50ml水
20克细砂糖
5克鱼胶粉
蓝莓
适量糖水樱桃
做法：
杏仁粉、糖粉、低粉混合过筛两次备用，将全蛋液隔热水打发，至浓稠
蛋白加盐打至粗泡，加糖打至中性发泡
取1/2蛋白霜与全蛋糊混合翻拌均匀
加入提前过筛好的粉类，轻轻捞拌均匀
加入剩余蛋白霜混合翻拌均匀
取一勺面糊，与融化黄油混合均匀
倒回面糊中，拌匀
倒入铺油布的烤盘中，抹平，振几下大泡，用巧克力酱画出线条状
烤箱预热220度烤10分钟左右，取出后晾凉，撕去油布，切去不平整的围边，盖上保鲜膜备用
百香果对半切开，取其果肉，放入搅拌机种搅打至汁
过滤，滤掉多余的籽。吉利丁片隔冰水软化后沥干水分备用
将百香果汁隔热水加热，放入沥干水分的吉利丁片，混合至溶化
隔冰水晾凉备用
淡奶油稍打发备用
制作意大利蛋白霜
将晾凉的百香果汁中加入一大勺白兰地，混合
百香果汁少量多次的与意大利蛋白霜混合，并翻拌均匀
在与打发的淡奶油混合拌匀
将制作好的杏仁海绵蛋糕，切成数片2cm*4.5cm*模具周长的长条三角形，并用模具压出直径4.5m的圆形做蛋糕底部。水滴形直接切割出直径4.5cm的长方形即可
放入模具中，备用
倒入模具一半的百香果慕斯，加入洗净并擦干水分的蓝莓和糖水樱桃，再倒入剩余的慕斯入模具，留
5cm的空隙，冷藏至凝固
将百香果淋面中的材料混合，小火煮至糖化
隔冰水晾凉
倒在慕斯表面冷藏至凝固
花茶枸杞做小布丁，泡一泡就做好了，低糖小甜品
花小叔儿的花茶枸杞小布丁：
用到的材料酸奶层酸奶（无糖）：200克
蜂蜜:25克
吉利丁片：2/3片
花茶层
热水：80克
菊花：1朵
枸杞：15粒
冰糖：10克
吉利丁片：1/3片
成品量：可以做100毫升布丁瓶3瓶
用料：
个鸡蛋
做法：
今天做花茶枸杞布丁，特别清凉嫩滑，花茶独特的香味，很适合天热的时候吃，可好吃了
油面筋塞肉
用料：
400g猪肉靡
14个油面筋
3根小葱
三片姜
一瓣蒜
一个鸡蛋
适量盐
一大勺老抽
一小勺生抽
适量白糖
适量菜籽油
10g生粉
一点点味精
一勺黄酒
做法：
做肉馅：肉靡中加入小葱、姜末、生抽、盐、味精、生粉混合均匀
打一个鸡蛋进入继续搅拌
油面筋用手指戳个洞、压一下里面蓬松的东西、轻一点
塞入做好的肉馅
锅里放油爆香葱蒜末
加老抽、白糖和水
水开后放入油面筋、沿着锅边放一点黄酒、小火闷
闷的过程中用水化开淀粉
闷熟后捞出油面筋、锅里剩下的汤放入调好的淀粉勾芡
勾芡的汤汁淋在油面筋上、撒葱花即可
土豆饼
用土豆做成土豆饼
做早餐也是个不错的选择哦
可以加入各种你喜欢的材料
用料：
1个土豆
适量青豆
1根胡萝卜
适量盐
适量面粉
做法：
先土豆切片煮熟
青豆，胡萝卜也稍煮一下

可以等放冷再压成泥，
我是急性子直接用冷水过
可以不用压得很烂，
有点颗粒也是可以的
加入适量的面粉，盐
煮好的青豆，胡萝卜
这次放的是葱😀

搓圆放锅压扁
煎至金黄既可
喜欢胡椒粉之类的
出锅前可以加入
再煎下就可以享受美味了
麻辣罗氏虾
麻辣是川渝地区最有特色，也是最能代表"川味"的一种特色小吃。在川渝地区大大小小的各式各样做麻辣菜的店、摊遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。
用料：
2斤罗氏虾
半斤大豆芽
小许豆皮
1汤匙花椒
1来个干辣椒
1个八角
10来片姜
几根葱
1根大葱
1头半蒜瓣儿
半个洋葱
5片香叶
小许香菜
1瓶百威啤酒
小许料酒
3汤匙六月香豆瓣酱
小许蚝油
小许生抽
小许盐
小许冰糖
小许辣椒油
1/4袋魏氏火锅汤底
做法：
把所有的配料备好，切好
不管是麻辣的、香锅的、水煮的加些大豆芽和豆皮，它们吸收了汤汁后往往会喧宾夺主哦
在罗氏虾的背部剪一刀，让大虾能更好入味
拔出虾肠
热油锅，下冰糖、豆瓣酱和火锅底料翻炒均匀后下所有配料
翻炒到配料散发出香味时放处理好的罗氏虾
翻炒几下后下料酒和生抽
待罗氏虾转为红色时加入啤酒，啤酒刚末虾子便好，转大火烧开
啤酒烧开后下豆皮和大豆芽
待大虾入味后便可勾芡收汁，起锅
热油锅，爆香葱段、大葱段、蒜末、花椒，能闻到香味就行
把爆香的配料倒入摆好的罗氏虾上便大功告成，开吃🍽
双莓柠檬汽水
很喜欢这三种水果的香气：蓝莓、树莓、柠檬
用料：
蓝莓
树莓
柠檬
雪碧
冰块
一只漂亮的玻璃杯
做法：
洗净水果
柠檬切片，和蓝莓树莓一起放入杯中
倒入雪碧，加冰块
懒人炸酱饭
因为急着要吃了，所以图片啥的就随便看看吧~~
这是我在下厨房发的第一个帖子哦，如果喜欢就顶一下吧。这个真心的好吃，也非常适合懒人桌，因为不用再炒菜了，而且吃了还想吃，吃了还想吃。
我用的是糯米，所以会很软糯，加上菜的鲜美。会很有口感
用料：
一个胡萝卜
大概7块钱的肉
6片豆干
7-8个（喜欢吃的可多放）香菇
一碗糯米（生）
一小块姜
2个八角
3颗大蒜
做法：
准备好食材
将食材切全部切成丁状
锅烧红后，放入肥肉，先把油炸出来，可能很多人怕腻，所以这样不仅可以不放油了，还可以让肥肉都不见了。
当肉熬成这种微黄色就可以放瘦肉了。
放瘦肉后，翻炒变色，放准备好的蒜，姜，八角之类。这时加一些盐，酱油，一点醋，一点料酒。（醋可以让肉质变的很嫩，不至于那样的柴）
然后依次放入香菇，豆干，胡萝卜。此处再加一点盐，入这些的味，上面一步是为了入肉的味。翻炒变色，加水（此处加热水，加冷水会让肉急速紧缩，肉质会不嫩），小火煮10分钟左右。
在糯米煮的9成熟的时候，倒入炒好的炸酱，这样汤汁会进入饭中。而且油会让饭不会粘锅。
（右图已经是风卷残云后的惨状）
黄油番薯干
用料：
几个番薯
20G黄油
做法：
把番薯洗净去去皮，切条状或圆型都可以
把切好的番薯放在锡纸上
黄油融化刷在番薯上，锡纸也要刷，不然番薯会粘
烤箱200℃预热5分钟，然后调温度到180℃25分钟，翻面再烤15/20分钟
反面继续烤的时候要留意一下，预防烤糊了
蒜蓉烤虾
用料：
数只虾
一个蒜
适量盐
适量玉米油（其他油也可以）
适量葱花
适量老酒
适量老抽
适量白糖
适量椒盐
做法：
虾开背去虾线，洗干净放在碗里，加入老酒，白糖，盐，老抽腌制20分钟。（可以在腌制虾的时间里先把烤盘弄好，剪一张和烤盘差不多大小的锡纸（吸油纸）放在烤盘上，剩下的时间把蒜剁碎）
在锡纸（吸油纸）上刷一层油，把腌制好的虾码在烤盘里放一旁备用。
热锅冷油烧热放入剁碎的蒜，翻炒几下加入适量盐入味（不要炒焦了）。把蒜和油浇到码好的虾背上，撒上葱花，撒适量椒盐，放入预热170度的烤箱烤15分钟。
冰糖炖雪蛤
雪哈有非常好的养颜功效。含有雌二醇、辛酮等激素类物质，具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，提升免疫力、抗衰老，尤其适合作为日常滋补之品。
用料：
有个克雪蛤
克冰糖
2一3颗红枣
10克冰糖
做法：
挑一个，一个人的量，加水泡发10小时以上
挑去筋膜
加水 或牛奶，冰糖，枸杞蒸15分钟，可以加一小片姜
要吃木瓜的就可以倒入木瓜盅里再蒸两分钟
宫保鸡丁（老干妈香辣版）
用料：
2勺（可根据个人口味）老干妈香辣酱
250g鸡肉
2块四角豆腐干
2根茭白
一碗花生
一个青椒
一小碗水淀粉
2小勺糖
若干盐
1汤匙醋
2根，可加可不加干红辣椒
若干葱花
1／2汤匙料酒
2片姜片
做法：
鸡肉切丁，加1／2勺料酒，1／2勺盐，加入适量生粉拌匀。起油锅，放入鸡丁，炒至鸡肉变色立即捞出备用。
用锅内剩余的油炒熟花生，加适量盐和糖，翻炒至熟捞出备用。
青椒、豆腐干、茭白切丁备用。
调酱汁：加入2汤匙老干妈香辣酱，2勺糖，兑半碗开水。
热锅冷油，放入2片生姜，放入青椒、茭白、豆腐干翻炒至半熟，加入兑好的酱汁。至上色后加入花生、鸡丁炒匀。小火煮十分钟后加入一勺醋，再加一小碗水淀粉勾芡，转大火收汁。
起锅，撒葱花，开吃！
祝大家吃的开心〜
可乐排骨
用料：
两条肋排排骨
1瓶可乐
克油
2片姜片
数粒花椒
2大勺酱油
1勺料酒
冰糖
做法：
清水煮排骨放花椒、姜片。看火大小没有血水即可
放油炒冰糖。然后放排骨上色，然后放料酒和酱油。倒可乐，开小火焖二十分钟左右，开大火收汁，撒芝麻。
补血姜汁红糖蛋
个人非常喜欢红糖和姜汁的搭配，熬得浓浓的姜汁，加上红糖，还没喝就闻到浓郁的香。一口喝进嘴里，姜的辣，从喉咙一直到肚子，都暖融融的^_^

姜汁具有暖胃、暖宫的作用，红糖能让女性行经顺畅，鸡蛋含铁丰富，都是补血的。

适合孕、产妇，经期女性，以及爱漂亮的女孩纸男孩纸。特别是对于女性来说，气血好，脸色好，自然漂亮啦。

不一定特殊时期才吃哦，每天早上或者睡前吃一次，坚持一段时间，效果绝对明显。


更正一下，有亲指证孕妇不能吃桂圆，如果是准妈妈吃，就不要放桂圆了，谢谢指正哈哈哈哈哈😂
用料：
2只鸡蛋
1块姜
适量红糖
5颗红枣
5颗桂圆
做法：
姜切薄片，跟红枣桂圆一起放入水里，大火煮10分钟。喜欢姜味浓不怕辣的，姜可以多放一点。
加入红糖，边煮边搅动，避免粘锅。
打入鸡蛋，煮到一面凝固再翻另一面。两面都凝固后，立刻关火，盖上盖子，焖五分钟。这样煮出来的鸡蛋还是溏心的（这样子我最喜欢啦^_^），
不喜欢溏心蛋的，就煮久一点，或者是扎破蛋黄或者直接打散。
《超级简单》芝士毛豆木薯小面包
这款面包不用揉面、不用发酵，做法超级简单😁 做出来的面包却Q弹软糯，孩子们都爱吃哦😋
用料：
200克木薯淀粉
110克牛奶
110克净水
40克色拉油
少许盐
1个鸡蛋
60克芝士粉
1小碗毛豆
做法：
将牛奶、净水、色拉油和盐倒入耐热容器中，不盖保鲜膜直接放微波炉加热。600w大概2分30秒-3分钟，加热至沸腾
将木薯淀粉一次性倒入步骤1的容器中、用刮刀快速搅拌至淀粉与液体完全融合。盖上保鲜膜，放回微波炉静置2-3分钟
分次加入打散的鸡蛋
加入芝士粉继续搅拌
倒入毛豆用手快速拌匀（不喜欢毛豆的朋友可以略过此步骤）
趁热揉成12份面团，放烤箱下层，预热190度20-25分钟
好了✌️
荠菜鲜肉饺子
每隔一段时间我都会包一些饺子放进冰箱冷冻，以备那爷俩的不时之需，彩色的、形似白菜的……多揉的面也不会浪费，做成面条或者麻食都是我自个儿的最爱。
用料：
1500克荠菜
750克猪肉
克花生油
勺鸡精
勺生抽
根葱
克盐
勺酱油
750克面粉
片姜
做法：
照片都是以前的
擀皮儿
捏饺子是跟我婆婆学会的
摆个造型
煮好的🥟
皮薄馅香
以前只会包这样的
一共和了5种颜色的面
🍜
🍜
麻食
我特别喜欢麻食跟手擀面，筋道
火焙鱼
用料：
100克鱼
100克豆豉
4瓣蒜
3片姜
2根葱
70克油
3克盐
1勺生抽
1勺耗油
1勺麻油
2勺剁椒
5克芝麻
3克糖
做法：
将鱼干洗净沥干水
将姜蒜剁碎，葱白切碎
锅里放油，将鱼干微炸一下
放入姜蒜葱末，炸出香味
放入芝麻
加入豆豉翻炒一会儿
加生抽，耗油，麻油调味
加入剁辣椒翻拌均匀
看情况是否需要加盐、糖调味
吐司拼盘
用料：
吐司
鸡蛋
火腿片
黄瓜
胡萝卜
做法：
备料
鸡蛋打散煎成蛋皮
用模具在吐司和蛋皮上刻出花案
装饰好 用巧克力酱点缀花纹
黄瓜片 胡萝卜片做好装饰
早上好
牛肉或驴肉
用料：
克牛肉1000
片姜5
粒花椒20
个八角5
个小红辣椒8
4段葱段
瓣蒜瓣5
5小勺红烧酱油
料酒3小勺
冰糖3粒
盐
做法：
牛肉冷水浸泡一晚去血水，期间换水几次，冷水下锅大水焯水，去血沫，水清为好，冷水清洗干净，放入高压锅，倒入没过牛肉的冷水，上面全调料放入按牛肉键煮好，浸泡半天，捞出，用保鲜膜包裹冷冻保存
其它杂七乱八的调料我没放，比如香叶桂皮小茴香之类，之前放过，感觉放上没有不放好吃。
飞利浦空气炸锅 美式欧姆蛋低卡餐
健康快乐幸福
这就是我们最喜欢的生活状态
夏日解暑必备 推荐组合：1:神秘美貌的玉子烧https://www.xiachufang.com/recipe/103893986/ 
2:减肥鸡肉丸https://www.xiachufang.com/recipe/103767624/
用料：
2个-3个鸡蛋
1克盐
3-5条榨菜
20-30 ML牛奶
若干个玉米颗粒
1小把cheese条
2条四季豆
半个-1个土豆
做法：
土豆切丝
拿冷水浸泡去掉多余的淀粉。
土豆条切成小丁 加入蔬菜包
小火炒炒味道更棒
把榨菜切成小块放入需要的容器里面。备用
减肥的亲，可以使用零热量的橄榄油。喷在容器的四壁。（利于鸡蛋的自由膨胀）
美国350-400F温度烤榨菜3分钟 （更香）
加入适量的牛奶（看你的容器的大小）具体情况具体分析
加入刚才炒好的土豆丝和蔬菜包 可以加入点Cheese
中国175度，（美国温度350F）烤12左右分钟。时间根据具体情况分析 ：容器的大小，空气炸锅的通风情况等
记得看看里面的蛋液被烤干没有如果没有熟透可以再拿进去烤烤
我请你吃哦 完成✅了
家常猪皮冻
简单又好吃，还满满的胶原蛋白，美女的最爱！
用料：
适量猪皮
适量姜
适量料酒
做法：
将猪皮放水中焯水，加几片姜，少许料酒去腥。猪皮打卷即可！
将猪皮上的多余脂肪去掉，切成小粒备用
这种大小即可，也可以切成细条，我比较喜欢颗粒状的。
按照1:4的比例，加水熬制成乳白色的液体即可（大约1个半小时左右）
熬好后倒入不锈钢的平底盆中，放凉后放入冰箱冷藏保存至成冻。
切成片，加点蒜，味道很爽口！
厨师长教你：“炒牛心包菜”的做法，技术总结很到位，先收藏起来
厨师长教你：“炒牛心包菜”的做法，技术总结很到位，先收藏起来
用料：
1个牛心包菜
干辣椒
青花椒
蒜片
植物油
香醋
食用盐
酱油
做法：
包菜是我们最常见的蔬菜之一
适合爆炒的包菜有三种
第一种“扁莲白”
第二种“圆形实心包菜”
第三种是“牛心包菜”
其中牛心包菜更适合爆炒且口感最好
下一步跟大家分享爆炒牛心包菜的技巧
首先我们将包菜叶子剥离下来
同学们这一步切勿用刀切否则口感不好
然后将包菜叶撕成小片
这一步的目的是将包菜的梗取下
取下包菜梗的目的是让其在爆炒的时候均匀受热
下一步开始准备辅料
准备适量的干辣椒剪成小结备用
加入几颗青花椒
再切几颗蒜片备用（辅料的配合详情请观看技术总结）
不能吃辣椒的同学则可以不加花椒和辣椒
包菜下锅之前必须将锅内水份烧干同时也要把锅烧热
再加入稍微多一些的植物油烧热
然后将准备好的辅料下锅爆香
辅料爆香之后再下包菜开始爆炒
同学们注意炒包菜可以适量的多一些油
这样不容易将包菜炒糊且熟的更快
炒包菜的全程都不能加水
否则炒出来的包菜没有口感且不香
关于调味只需要加入少量食用盐和适量的酱油香醋即可
酱油和香醋下锅必须从锅边淋入
这样才能彻底激发调料的香味
将调料翻炒均匀之后即可出锅装盘
同学们切记不可久炒
下面开始技术总结
第一，包菜本身味道比较寡淡，加入花椒辣椒是为了提味
第二，炒包菜不能加水和少加食用盐，食用盐本身吸附度不够所以
加入酱油配合调味，不喜欢酱油的同学可以用蚝油替换
第三，爆炒此类菜的原则是“火大”、“油多”（比普通青菜稍微多一些）、
“调味快”
炒包菜的技术总结完毕
秋梨膏
小家伙这段时间早起总有点咳嗽，搜了菜谱做点这个，比买的肯定要实在。
用料：
10斤梨
2个罗汉果
适量姜丝
7颗红枣
适量冰糖
13克川贝
做法：
准备食材梨，川贝母粉，罗汉果，冰糖，大枣，姜
把梨洗干净，削皮，用擦子擦成末末（这是个大工程，得有耐心）。
把红枣，罗汉果掰碎，加入冰糖，姜丝开大火煮开，用小火熬30分钟。
用漏网把汁漏出来，我是用勺子按压的，也可以等凉了用纱布挤。
分离后的汁和渣，平时盛汤的盆。
把汁倒入锅中，放入川贝母粉，大火熬。
熬制中，中途不用管，大火熬制像平时做菜收汁一样。没有经验的就时常看看不要糊锅了。
汤汁收的有点浓稠的时候就要不停的搅拌，防止糊锅。
用勺子舀起，可以感觉明显的浓稠了，然后放到干净的瓶子当中，量凉，放入冰箱。
10斤梨，精华就这么点儿。
青柠烤鸡腿（外焦里嫩最好吃）
牛奶加柠檬汁腌制鸡肉是这道烤鸡最大亮点，特别值得推荐。
用料：
1只鸡腿
150克牛奶
10克青柠汁
2小勺盐
1只青柠檬
1头大蒜
适量现磨黑胡椒
做法：
鸡腿正反面各划几刀，均匀抹上盐，正反两面均撒上现磨黑胡椒。
牛奶加青柠汁搅拌，静置几分钟，当牛奶中出现颗粒状时将鸡腿置入其中，稍微按摩使整个鸡腿都能裹上牛奶酱汁。然后将整个鸡腿包进保鲜袋里或装入保鲜盒放冰箱冷藏过夜。
腌制好的鸡腿取出回温。取一头大蒜，只需要剥掉最外层皮，切去头尾，放入烤盘；取半只青柠切片，和大蒜一起铺在烤盘底部。
鸡腿用厨房纸巾略擦，吸去外表水份（不需要吸太干，到时烘烤时自会烤干），叠放在青柠片和大蒜之上。另外半只青柠挤汁，洒在鸡腿上。
预热烤箱，上下火200度，烤盘放中下层，先烤20分钟；转150度烘烤45分钟；最后再回到200度烤10分钟。最后十分钟如果上色太深可以加盖锡纸，以免烤焦。如果烤箱有热风循环模式可以在最后阶段开热风循环，这样鸡腿上色会更均匀。
烤好的鸡腿应该是没有太多多余汁液的，表皮很香脆，鸡肉则因为使用了牛奶腌制十分软嫩。吃的时候如果太淡可以撒点海盐，多挤点青柠汁增加风味。
【桃李厨艺】色泽酱红、汤汁浓稠的淮扬菜，你会做吗？其实挺简单的，不信你看！
它属于淮扬菜系，是利用“鮳”的技法制作而成。此菜色泽酱红，汤汁浓稠，鳝段酥香。同时特别适合身体虚弱，气血不足，营养不良的人食用。
用料：
一条鳝鱼
适量西兰花
适量葱姜水
适量腐乳汁
适量耗油
适量生抽
适量白胡椒粉
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
如何选择优质的鳝鱼：
　　鳝鱼要选择鲜活的，颜色熟黑灰带红。
如何清理鳝鱼，鳝鱼身上有一层黏液，就用食盐把它搓一下，再用水清洗。
鳝鱼去头尾，改花刀切3厘米花纹，这样既容易入味，也有益造型。然后切成6—7厘米的段。
一般的话无鳞鱼的腥味都比较大。以前老师有说过用柠檬可以去除腥味，那么今天又有一个新的去腥法宝，而且可能你每天都在扔它，那就是—陈皮，陈皮中医认为是可以去火的。下来就在容器中加入陈皮、料酒、葱姜水、胡椒粉，放入鳝鱼转拌均匀，腌制大约5至6分钟。
趁腌制鳝鱼的时间，锅里加水，水里加点盐和油把西蓝花焯熟备用。
挑出眼好的鳝鱼放到笊篱中，然后放入锅中炸制。
哇！炸出来的鳝鱼好漂亮呀！少量油中加入葱姜水、料酒、生抽、耗油、腐乳汁、盐、糖、鳝鱼，然后转至小火焖烧。
三成油温下锅炸蒜，油温5成热蒜微黄捞出。
将西蓝花和鳝鱼装盘，中间留点空余，然后把炸好的大蒜放进去，大鮳鳝鱼就这样做好啦！这是要馋死人的节奏呀！光看这颜色都忍不住要去吃一口。
番茄鸡蛋粉
我原来是很喜欢吃西红柿 但是现在市场或超市买的番茄都是硬邦邦 都是药水催熟的 一点柿子味都没有 所以现在不怎么买番茄吃了 
直到我在外婆这里找到这种番茄 山东一种叫做普罗旺斯的品种 特别有西红柿味道 就是那种小时候在柿子树旁边摘下来擦擦就直接吃 才能吃到的味道 😄好吃的停不拢嘴 各种做法都好吃 今天做了番茄煎蛋米粉
用料：
2个鸡蛋
1大个西红柿
1小把米粉
做法：
熟透的番茄 好诱人😄
切堆 看见熟透的果肉了了吗 红黄相间 没有绿色的籽
切堆的同时 烫好米粉
煸炒 西红柿鸡蛋好吃的秘诀是用麻油炒
放入蛋花 加水 炖1-2分钟 让蛋香与西红柿汁融合
浇头一上 吃的合不拢嘴 看到不加色素或成品番茄酱也成炒出的好颜色吧😄
鲜鲜鲜
自然熟的番茄真的好吃😄😄🌼
在此特别感谢下外婆 她在给外孙们找健康食材的同时 让我们也跟着受惠 每天做的食物都是在外婆那儿买的 今天的番茄鸡蛋米粉 无一例外😄自从有了外婆 没去过超市买水果 跟随着外婆的脚步就能吃遍大江南北的美食 甚至是国外的 给外婆点赞 我是铁杆粉丝
在此 做个植入广告 推荐外婆的店给大家 😄
外婆的微信号是yoyolifestyle 真心推荐给下厨房的亲们😄
桂桂版蛋炒饭
昨晚看《星厨》，被金灿灿的蛋炒饭吸引，也想做一个香喷喷蛋炒饭给爸妈次。于是，就有了桂桂版蛋炒饭，简易快手……
用料：
米饭
2个鸡蛋黄
250g土豆末
250g香菇末
100g葱粒
做法：
准备隔夜饭，土豆，发好的香菇切末，葱切粒
在锅内倒少许油，香菇末爆香，放入土豆末，加入食量水将土豆煮至八分熟，放入少许盐盛出。
倒入少许油润锅，放入米饭，轻轻拍散，倒入打散的鸡蛋液，颠锅，使蛋液均匀包裹米饭。
中大火快炒，放入一小撮盐，一小撮胡椒粉，撒上葱花炒出香味。
再把香菇末土豆末倒入翻炒即可。
足料芋头糕
用心就会成事啦
用料：
个香芋头半
克粘米粉180
克虾米20
克盐3
水300克
瑶柱20克
五香粉1克
黑胡椒1克
烤肉酱适量
腊肠1条
白芝麻少量
花生20克
蒜头2小粒
玉米油适量
做法：
放玉米油爆炒
放水煮一会儿
首先把粘米粉和水提前搅拌，然后倒入材料里
翻炒到没有水就可以了
放芝麻上面，随你放不放香菜（蒸熟才放香菜）约隔水蒸25分钟左右，用筷子往中心处能插稳就可以了
最后凉了再切片煎一下，正！
芝士烤大虾
用料：
适量黑胡椒
适量盐
适量厄瓜多尔白虾
适量蛋黄酱
适量马苏里拉芝士
适量料酒
适量食用油
做法：
1.将虾洗净，减掉一半的头部和前部分的须，开背，去除虾线
2.放入料酒，盐，黑胡椒进行腌制，放冰箱2小时
1.锡箔纸垫在烤盘上，刷上一层油
2.取出虾，一一摆放在烤盘中
调制酱料
蛋黄酱，盐，黑胡椒一起拌匀备用，咸淡自己调整
将酱料均匀的涂在虾肉上
再铺上一层芝士
放入烤箱，15—20分钟，220℃
摆盘，完成
3步用饺子皮做鸡蛋饼
用料：
7张饺子皮
适量盐
适量油
一先把葱花
1个鸡蛋
做法：
调料，其实用色拉油或者玉米油会更好，我家居然都没得，我就用的菜籽油煎熟了等凉了用的。

调料就是盐一丢丢，加胡椒粉，葱花，喜欢的还可以加点十三香啥的，那就最好再少放一点盐了
把和好的调料均匀的敷在饺子皮上，我是刚好剩了7张，所以用的7张，最后一张不敷调料
把饺子皮叠在一起，用擀面杖啥的擀平，然后可以直接放平底锅了，不用刷油，因为调料里的油杯擀出来了，感觉够了（我提倡低油，所以就没放）。

煎一不到一分钟我就直接打鸡蛋在皮上了，可以直接用筷子把皮上的鸡蛋打散就行。
出锅，我觉得卷起来更好看，适合发圈，再切一下，淋上一点番茄酱（我其实更喜欢沙拉酱，但是用完了，只有用番茄酱了，没有也没事）
肥牛饭
用料：
500克肥牛卷
1个洋葱
半根胡萝卜
适量朵西兰花
1勺蚝油
少许克盐
2勺生抽
1勺白糖
1勺蚝油
半勺老抽
一勺淀粉
三碗清水
做法：
调料放一起，加适量的水，搅拌均匀！
一个洋葱切条
胡萝卜切厚片，再切成小花！照片中的蒜是另一道菜的！
焯水备用！
锅中烧油加洋葱，炒至软软的，加肥牛，炒十秒，加调料，加三碗水，小火收汁，喜欢汤多的就多加水，一遍做一遍尝尝味道！
超越某野家的肥牛饭从此诞生！吃起来吧！
辣椒炒鸡蛋
超级简单，没有太多的食材干扰，原汁原味。
用料：
3只鸡蛋
适量克盐
适量克油
5到6个辣椒
适量勺鸡精
做法：
辣椒切好，3个鸡蛋打散，喜欢吃鸡蛋的就多放2个，随便的
起锅烧油，油温升高放辣椒爆炒1分钟左右倒入少量盐翻炒均匀
倒入鸡蛋，鸡蛋要分几次到，就是这里倒一点，那里到一点，不要一下子到锅里，也不要间隔时间，就随意的到，鸡蛋会自己流到一起的
鸡蛋半凝固状态，给它们翻个身，全部翻过来以后，就可以随意翻炒，打散，然后➕点盐鸡精调味，就可以盛出来了，从辣椒下锅到整个菜做好，全程5分钟到6分钟的样子！
这是装盘的样子，小时候奶奶的味道，原汁原味，没有太多的材料，简简单单！