xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝心培根披萨
从一个b站vlog阿婆主那里学来的，自己记录下，每次都找视频好麻烦，大约6-8寸大小，用方形烤盘烤的
用料：
面饼
120g高粉
各2g盐、糖、酵母
10g植物油
70g常温水
馅料
适量展艺披萨酱
2片培根
适量甜玉米粒
适量马苏里拉芝士
做法：
面揉成大至光滑的面团，发酵至两倍大
加芝士做成卷边
放酱➕芝士➕料➕芝士
烤箱预热220度10min，220度中层上下火烤20min
炒菜万能汁
还在为炒菜不好吃纠结吗？用它一切简单
用料：
蒜末
淀粉
香油
水
做法：
蒜末，香油，淀粉一小勺，加水三分之一碗搅拌
在菜出锅前倒进去翻炒10秒，出锅
酸菜鸭子
这“酸菜鸭”的好吃与否，四川酸菜的品质好坏起了决定性的作用，不是北方的那种酸白菜哟，不能搞混。鸭子的油比较多，做炖菜鲜归鲜，就是容易偏油腻，酸菜在这里能起到相当明显的敛油效果，鸭肉炖得几近脱骨很有滋味，鸭汤里有酸菜的个性，加了白胡椒粉以后更加喝起来更加开胃，冬笋本来没有味，这回占尽便宜，粘了好滋味，脆嬾鲜香。汤可以拌面条，好吃。
用料：
半斤酸菜
1只3斤左右鲜鸭
3两袋装冬笋
半头蒜
3根香葱
1块老姜
2汤匙白酒
1汤匙老抽
1汤匙糖
1汤匙白胡椒粉
做法：
酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水
锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用
锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄
倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀
加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时
再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味
宝宝辅食:蓝莓山药饼
用料：
150克山药
2克酵母
1个鸡蛋
150克面粉
做法：
山药上锅蒸熟 碾压成泥
倒入酵母 一个鸡蛋
搅拌均匀 倒入面粉 搅拌成絮状 合成面团
盖保鲜膜醒发两倍大
醒发好的面 揉面排气 分成等份均匀的小剂子
揉成面团 压成圆饼 盖保鲜膜二次醒发 10分钟
放上蓝莓 烤箱180度 烤20分钟
具体时间 可根据自家烤箱脾气 进行调整噢
完成啦  健脾养胃 蓬松选软 你学会了吗
奶酪培根烤蘑菇
完全把蘑菇当成盘子来用了。今天这款烤蘑菇，我选择了马苏里拉乳酪和培根，配上蘑菇，您是不是也食指大动呢？
用料：
半个红色甜椒
2个（大号）Portbello蘑菇
3条培根
30g马苏里拉乳酪
适量面包粉
适量欧芹碎
做法：
马苏里拉乳酪在冰箱冻硬，用刨子刨成薄片
培根切小条
红甜椒切小条
大蘑菇去掉蒂，只留菌伞，洗干净
把乳酪，培根，甜椒丝和面包屑放入一个容器中，加入少许盐和少许欧芹碎调味
搅拌均匀
把拌匀的馅料填到洗干净并沥干水的蘑菇中，放入事先涂过油的烤盘里
烤箱预热205C，烤约20min
玉米红薯牛奶饼
用料：
1个红薯（大的）
200克玉米面
3克酵母
一把葡萄干
一把大枣
50克牛奶
40克白糖
做法：
1-红薯切片，蒸12分钟，蒸熟趁热加糖倒成泥状
2--200g玉米面加入到红薯泥里，50g温牛奶里加3克酵母搅拌融化（牛奶不要太热，否则酵母无法发酵），倒入玉米面里，边倒边搅拌，按压成型（面干的话，稍加牛奶，一点点的加，面不干就不要加了），边加边揉。
3--揉成这样，盖保鲜膜醒发15分钟
4--大枣，葡萄干切丁
5--把大枣丁和葡萄干丁与醒发好的面团混合揉几下，揪一块按压成这样（手掌按）
6-全部弄好再次醒发15分钟。之后上锅蒸15分钟（水开有热气开始算时间）
粗粮~
笋烧肉（红烧肉加笋）怎么这么好吃？？？
春笋正当时，除了油焖笋，还可以做笋烧肉，其实就是红烧肉里放笋啦～


每次我做红烧肉我老公能吃四碗饭，肚子就是这样胖的～ 

哈哈哈 

记得传作品啊～
用料：
800克五花肉
300克春笋
20克冰糖
2勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
4克盐
2个八角
4片姜
2片香叶
1块桂皮
做法：
这么多笋！处理的我都快哭了… 笋社交听过吗？我妈到山里收购高山龙井茶，茶农赠送野生毛笋，这就是每年的笋社交…
春笋的处理方式，直切一刀，整个剥开，非常方便。不需要一层一层拨开我的心？哈哈忍不住唱起来… 
处理好了，屁股稍微切一点，日常储存笋我都要高压锅压一下，但是今天的笋烧肉我就懒得弄啦～ 
把笋这样切开，会非常漂亮，成品比较好看。因为炖的时间比较久所以稍微大块也没事。
五花肉切块，肥的可以切稍微小块一点～
大火烧热油，加入冰糖块20克，转小火慢熬糖色。糖化开就把生姜片放入。这个时候去烧一壶白开水～
糖化开十秒左右，就放入五花肉煎一下，还是小火哦，煎一会后翻炒一下，继续煎～
火可以开稍微大一点，然后不断的翻炒～让肥肉出点油～
加入生抽一勺，料酒一勺，老抽一勺，翻炒均匀。
加入，八角2个，香叶2片，桂皮1个，小辣椒一个（这个可以不放）翻炒一下。
加入白开水，一定要热的哦，要不然冷水进去肉会锁住，不好吃。倒入炖锅里，一壶白开水满的全加进去，后期不需要再加水～
大火，把春笋加入，加2勺盐，几小块冰糖，一勺老抽，一把葱，盖上盖子大火10分钟，转小火慢炖。
炖煮半个小时后，打开盖子大火收汁，收的差不多了就把香叶八角等调料夹出来。可以自己尝尝味道，笋会吸盐和油脂，千万别咸了。
做好撒上葱花，开吃吧！我要吃两碗饭！
肉汁拌饭！！！绝了的好吃！
最简单的港式奶茶怎么做？四个步骤就搞定。
每次写要用到“淡奶”的食谱，其实都有点头疼。因为太多同学会问：淡奶是什么啊，是不是淡奶油啊，是不是炼奶啊，是不是……？

这里提前说一句哈，淡奶就是淡奶，还有不清楚的，请看tips第一条！

冬天，需要一杯热乎乎的港式奶茶。最简单的港式奶茶，基本上只有红茶、淡奶和糖这几种配料，制作非常方便。同时，大家也不用拘泥于配方中的用量，可以根据自己的喜好来调整茶味和奶味的浓淡（比如，多加两三个红茶茶包，茶味就会重一点）。

煮上一锅浓浓的红茶，享受一杯自制的奶茶吧！


【港式奶茶】（参考分量：2杯）
用料：
480克水
4个（8克）红茶茶包
20克糖
150克淡奶（全脂）
做法：
将水倒入奶锅里煮开，放入红茶茶包。
转小火，煮5分钟，然后捞出茶包。
在煮好的茶水里加入糖和淡奶，搅拌均匀。
最后，倒入茶杯里，一杯香醇的港式奶茶就做好了！
莹爸家的四喜丸子
用料：
1000克猪肉
12个南荠
一小块火腿肠
多半锅油
8朵木耳
一大块姜
少半根大葱
150克面包屑
一枚鸡蛋
5克胡椒粉
20克大料粉
少许五香粉
100克生粉
三汤勺生抽
少许老抽
两汤勺耗油
三汤勺料酒
各适量盐、糖、鸡粉、味精
两朵大料
20粒花椒
一小块桂皮
做法：
猪肉切碎剁成馅
南荠、木耳、火腿切丁
肉馅加姜末、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、生粉、胡椒粉、大料粉、盐、糖、鸡粉和匀
加入南荠、木耳、火腿丁和匀
加入面包屑搅打上劲
手沾少许油团好丸子
下五成热油锅炸制金黄捞出
同下
锅中留底油煸香香料
加入生抽、老抽、料酒、大料粉、水，各适量，盐、糖、鸡粉随自家口味添加。开锅后盖盖中大火焖制20分钟
捞出丸子，汤汁勾芡浇在丸子上面即可（这是中午做完没蒸的成品，等不及蒸先吃一个解解馋）
最后成品大火隔水蒸制一小时装盘浇上芡汁（能够有效解决油腻问题）
香甜莲藕排骨汤
大胆地给自己不想吃饭的借口吧:)
 
想大口大口吃肉，大口大口喝汤。
用料：
250克排骨
2节藕
2根胡萝卜
1根玉米
3片姜片
做法：
准备所有所需的材料，排骨提前放姜片焯水。
放入锅中，高压锅煮半小时。
煮好后，放入适量盐。
快手甜品——草莓酸奶布丁
丹东草莓和牛奶，绝配！
用料：
克糖0-10
克吉利丁粉15
个草莓6-8
克牛奶400
克酸奶200
克淡奶油200
做法：
牛奶加热，吉利丁粉用温水溶化后加入，再加入糖和淡奶油，放凉。
草莓或者芒果切丁，摆盘
牛奶放凉后，加入酸奶，倒入容器中。放入冰箱冷藏2小时。
取出的布丁切块，盛盘，享用。
培根鸡蛋挞
葡式蛋挞非常好吃，但是再好吃的东西，在孩子这里也是一阵风，小孩子永远对未知的新鲜事物感兴趣，吃饭也是一样，总给他吃蛋挞，他也会烦的，你只需，更换些食材，摇身一变，变成他未曾见过的食物，那好奇心就来了。这不，一口气吃了两，还要吃，一天不能超过两鸡蛋，不给吃，左磨右泡，实在拗不过，抠去了蛋黄又吃了一个，哄娃就是这么简单，你也来试试。
这个小点心，也是我的下午茶精选，我特别喜欢吃葡式蛋挞，但是奶油太多，热量太高，所以我宁愿吃鸡蛋挞。
用料：
6个挞皮
6片培根
6枚鸡蛋
1根小葱
1小段火腿肠
1小段胡萝卜
做法：
食材集合
小葱切葱花，火腿肠切小丁，胡萝卜切小丁。
培根在蛋挞皮里比划一下，斩下长出来的一段。这种美式培根有些许肥肉，不能吃的就选用精选培根或长的火腿片。
把培根围圈放入蛋挞皮中。
取一小碗，把鸡蛋磕到小碗里，用小勺捞着蛋黄放入蛋挞中，然后根据空间的多少慢慢倒入蛋清，蛋挞的空间有限，蛋清放不完，剩下的做其它菜来吃啦。
每个蛋挞皮中放入小葱碎，火腿碎和胡萝卜碎。
烤箱预热后，放入烤盘，上下火200度，烤20分钟即可。
成品图
成品图
成品图
快到中秋了，最爱现烤现吃榨菜鲜肉月饼，酥皮又薄又脆、肉馅大，榨菜分明可见，好方子一起分享～
很多年前，第一次在朋友家吃到自制的榨菜鲜肉月饼，酥皮又薄又脆，满满的鲜肉，榨菜很有存在感，让我赞叹不已、念念不忘。回家也动手做了一次，反响很好，以后每到月饼季都会做上一些
          榨菜我喜欢“备得福”的，微咸不辣，肉要选后腿肉，自己剁肉末，有颗粒感。来和我一起做月饼吧，中秋节能送给家人和朋友自己做的月饼，实在是再好不过的心意了。
     以下配方可做12个月饼。
用料：
150克后腿肉
100克榨菜
220克普通面粉
85克炒菜的油（我用的花生油）
50克水
做法：
自己剁的后腿肉末
备得福榨菜，切末备用
1、肉馅：150克肉末+生姜末+蒸鱼豉油2勺+料酒1勺+少许白胡椒搅匀上劲，然后加入榨菜末拌匀


2、水油皮：面粉140g 油45g 水50，揉匀备用
3、油酥：面粉80g 油40g，揉匀备用
备好所有材料、准备开工
把水油皮、油酥、肉馅用“烘培称”分为12份，都搓圆。还没烤呢，香气就扑鼻了，把猫咪引来了：）
水油皮擀开包入油酥
包入油酥后，搓圆，再用手掌按扁，擀成圆形，折3折后再擀成圆形
酥油皮包住肉圆
用虎口收紧收口
包好一个
印章沾上色素后 ，先在餐巾纸上印几下，图案清晰了再印月饼上
印章盖在月饼上，收口朝下，放烤箱180度上下火50分钟，我喜欢表皮焦黄所以时间长了，如果喜欢白皮的，烤40分钟够了。
出炉喽，快快享用吧！
料足味美可口极了
番茄土豆牛尾浓汤
真的觉得牛尾是世界上最美味的肉食
以前觉得主材很难烧，担心烧不好，
但是试了两次，味道真的只有鲜美无比！！
决定独乐了不如众乐乐
把我的独门秘籍分享给大家一起品尝美味咯💗💕💞🌺🌵🐥🌼🎊
用料：
500g乌拉圭进口牛尾
2只番茄
1只土豆
两根胡萝卜
4片蒜
适量料酒
适量生抽
半个生姜
一个洋葱
一个红辣椒
做法：
牛尾洗净，热水焯一下，变色后捞起
热油锅，烧热后把牛尾放进煸炒，加姜蒜半个洋葱，然后下一勺糯米酒，等牛尾炒成金黄色，加生抽，继续炒，闻到香味后一次性加足热水！
煮开后倒进高压锅，加一个红辣椒，闷煮三十分钟，这个时候准备其他食材
胡萝卜土豆切块，西红柿放在锅里烫一下，捞出去皮，切块
热油锅，翻炒土豆胡萝卜，炒过三分钟后加入番茄和洋葱继续翻炒。再炒到番茄变软，将压力锅里的牛尾汤一起倒入锅中，加一勺醋，小火闷煮，30-40分钟，期间后期加入适量的盐，继续闷煮。
待土豆和胡萝卜煮烂的时候，撒上葱花，装盘，一盆美味的牛尾大补汤出锅啦👏🏻👏🏻👏🏻
菜包(海丰小漠版)
在海丰人人都喜欢吃菜包菓，过年过节家里来客人也会做，特别是宵夜，3~5个就能填饱肚子，哈，，，
用料：
猪肉，(馅)
马胶鱼(馅)
包心菜(馅)
荷兰豆(馅)
葱花，芹菜，算，(馅,)
白萝卜(馅)
面粉，糯米粉(皮’)一般2斤面粉1斤糯米粉
盐，鸡精，胡椒粉
做法：
糯米粉加适量温开水用快子搅一下，然后加面粉，用力揉成一个光滑面团，盖上包鲜膜畅个15分钟。
畅面粉的时间我们先将所有的馅料炒熟，
馅料炒好后我们就开始擀面皮了，面皮擀成圆形就行
将炒好的馅料包进擀好的圆皮里，逐个包好准备下锅
将大锅加一半水烧开，铜盘抹上一层油防粘(不锈钢大盘)逐个放上菜包(我这里底部一个大盘，中间放个不锈钢架子，然后再放一小盘)盖上盖蒸个20分钟即可
菜包蒸好了，味道一级棒！
【原麦早餐】墨西哥果干：软乳酪番茄面包
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-9-8】墨西哥果干：软乳酪番茄面包

因为长期被原麦家各种大佬级别的明星面包娇惯着，类似于墨西哥果干这种看起来没有多大特色的品类总会被我忽略，其实这款面包也有着自己的惊喜味道。果干用到的是葡萄干和菠萝丁，表面盖上饼干皮。名字里的墨西哥解释了它独特的地方：洋葱。把循规蹈矩的甜蜜揉进辛香的洋葱面团里，咂摸着嘴回味时，除了清甜，还伴随着一股调味香草的气息，是我喜欢的风味。因为洋葱的参与，让这款面包的口味有了更加丰富的层次感，带着一种神秘的美好。

墨西哥美食的经典配料：洋葱、辣椒和番茄。所以用它做一道番茄口味的小食。加入了洋葱、黑胡椒的蕃茄罗勒酱做底，铺上新鲜多汁的圣女果，最顶端卧一牙卡门贝尔乳酪，烤箱里加热出温热柔软的口感，平衡了整体的酸甜，是一次不可错过的美妙体验。

配方来源：—厨友“yehaizi1234”

因为打算督促自己每天刷早餐，所以难免需要建立一个菜谱，也许有很多是各路大神的热门配方，所以每种做法我都会明确写出来源，如果存在什么重复的问题，还请下厨房君联系我做出相应处理啦~~~
用料：
半个洋葱
2瓣大蒜
少许黄油
1罐（400g）碎番茄罐头
少许盐
少许糖
少许罗勒
少许黑胡椒
适量圣女果
适量卡门贝尔奶酪（Camembert Cheese）
适量法棍或欧包
做法：
首先熬制番茄罗勒酱。洋葱、大蒜切碎。锅烧热，小火熔化一块黄油，放入蒜泥，稍微炒出香味后放入洋葱。
洋葱变软后放入碎番茄罐头，调入少许糖和盐。
略微翻炒一下之后加入罗勒。
再翻炒片刻撒入黑胡椒，最后酱汁成浓稠涂抹状态即可。
圣女果切碎，卡门贝尔乳酪（圆形）切块。
取一片面包，涂上一层番茄罗勒酱。
铺上圣女果。再放上一块卡门贝尔乳酪。烤箱170度、烤五分钟即可，务必趁热食用~~
花开富贵虾
花开富贵虾
用料：
蒜头不能太多，我这个蒜蓉太多虾，蒜蓉，  酱油，料酒，点糖，加点醋，再加香油    
做法：
蒜蓉不能放太多，我这个放的有点多
暖胃养颜靓汤
用料：
300-500克猪小腿肉
200g山药
50克白豆
50克薏米
5颗红枣
5颗干桂圆
8颗或白胡椒粉少许额白胡椒粒
少许盐
做法：
👅
👅
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👅
👅
👅
👅
👅
奶香豆沙包
一粒红豆，小小的，很不起眼儿。但却能变化出无数的经典美食。这样的食材让人怎能不爱！我对豆沙包真的是百吃不厌，尤其喜欢有颗粒感的红豆馅儿。如今揉面加了牛奶，成品更香，卖相更好，上个菜谱表示一下我对豆沙包的喜爱之情~
用料：
300克面粉
140克（加减5克左右）牛奶
5克干酵母
15克白糖
适量红豆馅儿
做法：
干酵母放入35度左右的温牛奶里静置5分钟，充分溶解。将牛奶酵母水一点点放入面粉中，用筷子搅拌成无干粉的大雪花片状，再用手揉面，用手腕的位置将面团揉至表面光滑，盖上湿布，温暖处醒发至原体积两倍大。
醒发好的面团内部呈蜂窝状，再次揉面，使其内部无气泡；等分成重量相等的小剂子；豆沙馅儿用手搓圆备用。
将每个剂子擀成中间略厚的圆形面皮，放入一个搓好的豆沙馅儿，包起来即可。
收口朝下，轻轻搓圆。
也可按照个人喜好或者蒸锅的大小，整形成椭圆型。
锅中放水，将包好的豆包放在屉布上，盖锅盖，醒发20—30分钟。开火，上汽后中火蒸制15—20分钟左右。关火后，3分钟再揭开锅盖。
（健身减脂期）橄榄油版~低糖小餐包
记录一下，这个配方做出来的小餐包是清爽口感，几乎不甜。
用料：
400克高筋面粉
30克可加全麦粉
200克牛奶
一个鸡蛋全蛋液
10克奶粉
20克糖
3克盐
5克酵母
25克橄榄油
做法：
备好配料
橄榄油25g
还加了全麦粉
边揉边加牛奶🥛
混合所有材料，揉至完全扩展阶段（我用厨师机揉了三个10分钟，中间稍停）静置发酵至2倍大
按压排气分割成16份，揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟后，再揉圆入烤箱35度左右发酵至2倍大（可底部放碗水）
取出发酵好的小餐包，烤箱预热170度，洒粉割包
170度，25分钟，完工。
印式鹰嘴豆番茄肉丸汤
鹰嘴豆 健身好帮手
用料：
1个切好的西红柿罐头
盐
蒜粉
孜然粉
洋葱碎
豆蔻粉
姜黄粉
黑胡椒粉
1杯鸡汤
1/4杯原味酸奶
肉丸
做法：
所有材料放进慢炖锅里
小火一晚上出锅即可
宝宝最爱清蒸小黄鱼
用料：
1条小黄鱼
片姜
克盐
半根葱
2勺料酒
5勺蒸鱼豉油
做法：
先把小黄鱼处理干净（卖鱼可以处理），炒鱼表面划上几刀，然后葱姜（根据个人情况）加2瓶盖料酒（我每次都是一条蒸的）放置10分钟左右
把腌过得小黄鱼放上2瓶盖蒸鱼豉油，我觉得这样子更有味道，然后蒸10分钟，出锅后再倒2瓶盖鼓油，准备好热油，浇上去就完成了，小黄鱼是刺少的鱼，肉质很嫩，宝宝很适合吃。
韩式烤辣鸡\春川炒鸡(低碳水生酮友好)
烤辣鸡是浙大附近一家韩国小馆子的招牌菜。吃了许多年，几乎一周去一次。现在不在附近了，去吃一次要绕半个城，于是想自己能不能复刻出来。鸡腿肉可以替换为五花肉、肥牛、八爪鱼，一款多吃，学会了更加有口福。
用料：
4只鸡腿
200克肥牛卷
1颗包菜
1根胡萝卜
1个洋葱
3(2+1)汤匙韩国辣酱
3瓣蒜末
200克芝士碎
(1+0.5)汤匙浓缩番茄膏concentrato di pomodoro
适量白胡椒粉
1汤匙白葡萄酒
(1+0.5)汤匙鱼露
随意白芝麻(可选)
随意海苔碎(可选)
做法：
芝士碎从冷冻层拿出来，室温解冻。
准备腌鸡腿的腌料，主料是韩国辣酱。
蒜瓣切片或切丁都可以。用蒜压可以压出蒜蓉。
我个人喜欢腌料组成：2汤匙韩国辣酱+1汤匙浓缩番茄膏+1汤匙鱼露(用于增加咸味)+随意撒白胡椒粉(去腥增香)+1汤匙白葡萄酒(去腥的酒都可以，白葡萄酒适用于海鲜鱼虾家禽的去腥增香)+3瓣蒜+半个紫皮洋葱洋切丝。以上配方可以灵活调整用量。腌制半小时。
炒锅底部放了黄油和橄榄油，码上包菜、胡萝卜片、洋葱丝。开中火，冷锅冷油炒蔬菜。同时烤箱180度预热。
我用的是西式平底锅，比较浅，只能先炒至蔬菜稍稍脱水体积减小，然后放上腌鸡腿肉。
中火慢慢翻炒，炒熟鸡腿肉。
加入肥牛卷。如需要，视自己口味再加一次调料。我加了：1汤匙韩国辣酱+
5汤匙浓缩番茄膏+
5汤匙鱼露)。翻炒均匀。虽然颜色红郁，但其实不辣也不咸。
撒上芝士碎，放入烤箱焗。我用的是可以卸手柄进烤箱的煎锅。
180度中层上下火焗烤8分钟。想要表面上色，可在焗烤8分钟后，再把烤盘挪到上层，改开上火(关闭下火)，温度调至200度，烤1-2分钟。此时需要全程观察，防止烤焦。
升级版：撒海苔碎和熟白芝麻，增添风味。建议不要省略，对提升口感大有裨益。

芝士拉丝超棒。
【纯小姐的汤】花胶润肤汤
花胶和鸡脚都是胶原蛋白极高的食材。这碗汤喝完嘴唇都会黏黏的，满满的胶质。
用料：
适量花胶
适量枸杞
适量百合
适量玉竹
适量莲子
2-3颗红枣
做法：
花胶提前泡发半小时至可剪动。剪成小块。
所有食材洗净。
鸡爪去指甲，开水洗净表面油脂。
入砂锅煲制1-2小时。
出锅前加入盐即可。
李子汁
李子汁，天然诱人的红色，透着清清凉凉，比买来的饮料健康、新鲜，又无色素，自己动手试试吧，零失败噢。
用料：
1个绿柠檬
500克红心李子
75克麦芽糖
75克白砂糖
做法：
将李子洗净，掰两瓣，除去核
李子放入锅中，放入白砂糖并挤出青柠檬汁煮开
煮开以后李子会出很多水，加入麦芽糖继续煮，开后转小火慢慢熬，中间要搅拌，避免粘锅
取锅里李子煮出来的汁，放凉，加适量凉白开、冰块、薄荷叶，就是饮料了。还可将以上饮料冻成冰块或冰棍
锅里取汁后的李子很快熬到变得粘稠就是果酱了。装果酱的密封罐要提前用开水烫过、晾干不要有水，趁热将李子酱放入瓶中，拧紧晾凉，放入冰箱冷藏，尽量一周内用完
虾油豆腐
用料：
块豆腐，虾油，浓缩鸡汁，葱姜蒜，十三香，胡椒粉，番茄酱料酒，鸡蛋
克盐
做法：
炸虾米剩下的虾油怎么办？做个虾油豆腐极好[呲牙]
做法：
1、虾油小火下姜末，多炸一会儿，加入一点十三香，少许番茄酱（提色）
2、改大火下豆腐块（老豆腐切1厘米大小）下葱白（葱姜都要大量）
3、加入料酒，胡椒粉，下一个打散的全蛋液（这是关键，这个可以帮助豆腐入味，也可以有一种虾膏的感觉）
4，加入浓缩鸡汁，调入糖盐，关火洒一点麻油和香油（香油可以虾油里的去腥味)
咸蛋黄火腿蘑菇煨豆腐
解锁一道新菜，拌白米饭糯糯的、粉粉的超级好吃！
用料：
1个咸蛋黄
1块嫩豆腐
5个蘑菇
方火腿                   1/4
适量盐
鸡精                           少许
做法：
准备所以材料，方火腿切成小丁，嫩豆腐切成块。咸蛋黄去壳也切成小丁！蘑菇切片，话说这菇叫啥？我所有菌菇类傻傻分不清统称蘑菇！
豆腐放入开水中煮开取出沥干！
锅内放入少量油放入咸鸭蛋和火腿爆出油加入蘑菇和豆腐，再放入少量高汤烧开后小火煨两分钟调味，出锅前撒些葱花！
雪菜蒸对虾
是一道做法简单，鲜美可口，新手不容易失败的高大上菜肴！
用料：
300克对虾
20克雪菜
20克雪菜汁
5克料酒
做法：
在市场里挑上好的大对虾。
洗净。
大对虾开背。
去虾的沙筋。
再次用水冲洗干净。
准备好腌雪菜和雪菜汁（最好是自己家腌制的雪里蕻咸菜）
把开好背的对虾里加入料酒、雪菜、雪菜汁，然后上锅蒸，蒸锅水开后蒸3分钟即可！
一份虾肉咸鲜，肥美的美味就完成了。
根本停不下来的干锅藕片
这道菜，谁做谁就一片一片停不下来地吃吧！
用料：
1个莲藕
半个青椒
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
1勺味极鲜
半勺醋
做法：
藕切薄片，别太厚就行，千万别为了追求薄而挑战自己的刀工伤到手╮(╯▽╰)╭青椒切丝
蒜片
锅中放油，油热后放藕片，中火慢煎，两面煎
煎到边缘微卷、微黄。千万别火大煎焦了❗️
煎好的藕片盛出来备用
豆瓣酱和味极鲜放入碗中搅拌均匀，备用
锅中放油，油热后放蒜片炒香，然后放入刚才碗中的调料，这时一定要小火，不然豆瓣酱很容易粘锅。用铲子慢慢熬开酱料（几秒钟就好）
放青椒翻炒至七成熟
诺～差不多了
放入煎好的藕片翻炒
出锅前在锅的边上淋入醋，翻炒均匀，就可以出锅啦！
事先煎过的藕片，特别容易入味！口感也非常好！只要做一次就会爱上这道菜！♥️
凉拌海带头
平价营养开胃的小凉菜
用料：
勺料酒1
个辣椒1
0.5勺香油
大概200克海带头
适量葱花
1头蒜
1勺盐
适量姜                      
做法：
可以加一点姜末，因为自己不爱吃，所以没加
海带切丝，葱切葱花，蒜切沫，辣椒切碎！辣椒是自己晒得红色杭椒！
将准备的葱姜蒜辣椒，料酒，香油，盐加进去，搅拌均匀即可！特别简单的家常小凉菜！
重乳酪蛋糕
最爱乳酪，轻或重都无拒，这次调整的新方子，灰常满意，所以必须记录下~🧀😋😋😋
用料：
225克奶油奶酪
55克酸奶油
65克牛奶
15克玉米淀粉
2个鸡蛋
1克香草精
15克百利甜酒
10克鲜柠檬汁
50克糖
饼底材料---
80克消化饼干
30克黄油
10克核桃碎
做法：
将消化饼干装保鲜袋压碎
与融化的黄油和核桃碎拌匀（核桃碎不要太大或也压成粉，都喔克）
活底模垫油纸，倒入饼干碎，用刮刀压紧，放冰箱冷藏备用
接下来做乳酪糊 ，将室温软化的奶油奶酪打至顺滑
加入酸奶油打至顺滑
分两次加入鸡蛋，一次一个，均打至顺滑
筛入玉米淀粉，打至顺滑
加入牛奶，打至顺滑
最后，加入百利甜酒，柠檬汁，香草精，打至顺滑
将打至顺滑的奶酪糊倒入模具中，刮平表面，有小气泡，用牙签戳破即可
烤箱底盘放冷水，将模具放烤网上 隔水烤（也可以用锡纸包好模具，坐在倒水的烤盘中，水量没过模具一半高）
烤箱170°预热，160°上下火，烤50~60分钟，如果上色不够，最后5分钟，将上火调高至180°上色。烤好，不要取出，让蛋糕在烤箱内至温凉再取出，凉透后，放冰箱冷藏最少4小时再脱模，隔夜脱模最佳
6寸方模成品
8寸心❤模成品（此配方量）
三杯鸡（无砂锅）
材料对 味道就无敌
用料：
一杯香油
一杯米酒
适量姜
适量蒜
10块冰糖
一大把九层塔
半勺酱油
做法：
鸡肉我用的鸡翅  鸡腿切块最好 在家里 有啥用啥
香油比平时做菜多谢 下姜蒜 煸至表面稍稍变色 下鸡块
鸡块变少至表面焦黄 下米酒 可以来点
炒半分钟 下半勺生抽稍微煸炒后加冰糖10来粒
喜欢辣的可以加点小米辣 其实煸姜就已经有辛辣味了
汤汁收干就把九层塔下入 翻炒后直接出锅
有砂锅的可以这时候放到砂锅里 盖盖浇一圈米酒在盖子上 再上桌
10+宝宝辅食轻松做一西兰花鲜虾米饭蒸糕
✨今天给宝宝做了他最爱吃的西兰花鲜虾米饭蒸糕，口感软嫩，味道鲜美，即营养，又美味。每个星期我都会做，制作起来步骤超级简单！大人宝宝都很适合吃，口味口感真的超棒，一起来试试吧。
用料：
1朵西兰花
2个鸡蛋
2只鲜虾
30克米饭
做法：
step 1: 将西兰花煮熟切成末，鲜虾去除虾线切成泥。将一颗鸡蛋打入虾泥中搅拌均匀。
step 2: 将另一颗打入米饭中搅拌均匀。模具底部刷上一层橄榄油，方便脱模。模具底部铺入米饭。
step 3: 模具中层铺入西兰花末，最后撒上虾泥
放入蒸锅。模具上压一个盘子或铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，再焖5分钟。蒸熟冷却后脱模切块即可
✨这样一道健康营养又美味的蒸糕就完成啦。我家宝宝非常爱吃，宝妈们可以自己在家做，快快行动起来吧。
何老师的蒸蛋糕
用料：
2个鸡蛋
70克高筋面粉
30g玉米淀粉
150ml牛奶
10克白砂糖
几滴百香果汁
做法：
何老师做的
打两个鸡蛋，大概150ml牛奶，我用的高筋面粉【特意出去买的面粉还买错了，最好用低筋面粉】，玉米淀粉【玉米淀粉放少了】比例应该是1：1
加一丢丢盐和适合你口味的白糖
加几滴百香果汁【很清香】
混合均匀至没有疙瘩
倒入面糊，盖上一层保鲜膜，戳几个孔，沸水蒸20-25分钟
我做的【感觉蒸蛋糕变成了切糕】
下次再试一次！
全麦苏打饼干
这是我最喜欢的咸饼干了，咸香，松脆......全麦粉的加入更加健康好味道。上星期做了三大盘，好快就“没了”。
用料：
200克低粉
100克全麦粉
少量（只用最小的那把量匙的1/4）小苏打
4克酵母
60克黄油
少量盐
适量水
做法：
酵母加少少水溶解
所有的材料混合均匀
酵母水加入2，加入水.继续揉成光滑的面团，盖上湿布发酵10分钟
面团擀成四方形的面皮，折三折，擀平，继续反复三次
最后擀成薄面皮，切成小块，用叉子叉些小洞洞
放置10分钟
少许盐融水，用刷子刷在饼干表面
中层，180度15分钟（根据各自烤箱情况）
烤好，放凉，密封保存
酱烧风猪颈肉
囤的猪颈肉这次换了种风味～属于重口味系列，鲜咸甜腻的口感简直就是米饭杀手！
用料：
300克猪颈肉
20ml生抽
10g蜂蜜
10g蚝油
15ml料酒
3克盐
做法：
猪颈肉洗净，放入塑封袋中
往袋子里加入蜂蜜、生抽、料酒、盐、蚝油，然后疯狂地揉搓( ´▽｀)给它做马杀鸡～
腌制4小时以上，我是隔夜的（放冷藏）
锅里多加一点油，热锅热油，下锅煎，煎至筷子容易插入就可以啦～（因为有蜂蜜和生抽，所以比较容易糊锅，可以大火煎至定型后改中小火煎透）
出锅放5-8分钟锁水，在切小块～配米饭贼香( ´▽｀)
雪梨石蜂糖燕窝
开始吃燕窝，纯粹就是因为孩子，从怀孕的时候一直有吃，直到孩子出生之后用来煲粥，也炖，但孩子每次有点咳嗽的时候喝一点这个，总是特别有效。后来问了医生说，雪梨清热，燕窝润肺，所以有效。
用料：
1.5盏燕窝
半勺石蜂糖
半只雪梨
400克纯净水
做法：
先把燕窝泡了一天，然后逐条撕碎…由于我买的是燕盏，没什么毛，所以也不用挑。
将雪梨切碎，燕窝，纯净水，还有石蜂糖放一起炖，我用的是电子炖炉，所以只用了两小时就可以了。听说石峰糖比冰糖好，石蜂糖更清甜，由于我不太喜欢甜的，而且孩子咳嗽也不适合吃太甜，所以我只下了半勺。
大功告成，味道不错。
麻团的表哥——煎团
这是一道家乡的点心，好多年没吃过了……制作起来并不费事，类似于麻团，但又比麻团省油，而且因为是肉馅的，对于不爱吃甜食的人来说是个很好的选择……快来试试吧😀
用料：
200克糯米粉
30克温水
5克泡打粉
100克肉泥
10克葱沫
10克姜沫
0.5汤勺老抽
1.5勺生抽
1.5克盐
0.25勺醋
少许冷水
若干玉米油
少许料酒
做法：
准备好各项食材：糯米粉，泡打粉，肉泥，葱，姜，料酒，盐，生抽，老抽，醋，冷水，玉米油等
糯米粉里加入温水搅拌，注意温水要逐渐加入，搅拌一会儿加入一些，搅拌一会儿加入一些，然后加入泡打粉，再轻轻揉捏，直至面团捏起来正好不粘手，然后封上保鲜膜，醒面30分钟。
醒面时，肉泥里加入香葱沫，生姜沫，盐，老抽，生抽，醋，少许冷水后搅拌
建议螺旋式搅拌，一定要把调料和水都搅拌渗透到肉泥里，这样做出来的馅儿才鲜嫩多汁
糯米粉醒好后，小心搓成长条，六等分成六个剂子，用保鲜膜盖好，开始分别做成肉馅团子
把剂子小心搓圆后，用大拇指往里按，另外四指捏在外围，左手托底，一边转一边捏，成碗状，然后放入肉泥（肉不能放太多，上口留出3-4毫米的距离差不多）
左手托底，右手虎口圈住上口外沿，一边转一边往里稍用力，渐渐封口，然后搓圆。
做好的团子记得要用保鲜膜盖好，以防干裂。
冷锅，冷油，小火，略有点油温时，把团子放入炸，油高度大概没到团子高度的一半即可，炸一会儿，看到团子下半部分有点微微鼓起来，就用筷子轻轻夹起来看下底部，注意观察，小心炸裂，略有点焦黄色时，可以翻一面炸
另一面炸的时候，也要观察好，下半部分微微鼓起来了就要特别观察着，如果发现有鼓起来严重要用筷子赶紧捞起来，不然会炸裂，看我图中右边那个👉就有这种趋势
出锅，是不是很可爱
咬一口，外皮香脆又甜糯，肉馅鲜嫩多汁，好吃😋
芝士咖喱肥牛
熬好一盒咖喱酱，随时都可以吃上咖喱了。不需要长时间的炖煮，简单又好吃。
用料：
300克肥牛
4大勺咖喱酱
适量水
50克芝士
做法：
肥牛用水煮熟
锅里倒入适量的水
加入咖喱酱
放入肥牛
略煮片刻
加入芝士
芝士融化关火
好吃
月子餐肉菜菜谱《双笋炒牛柳》
双笋炒牛柳
营养功效：补中益气，强身健体，润肠通便，通经下乳；

牛肉具有补中益气，强筋健骨等功效，牛肉含有丰富的氨基酸，能提高机体的抗病能力，对于产后组织修复特别适宜；

莴笋含有丰富的维生素和膳食纤维素，可以有效补充人体所缺的维生素，还具有润肠通便，通经下乳的作用；

冬笋含有丰富的钙和膳食纤维素可以促进肠胃的蠕动，有效的防止便秘；
用料：
150克莴笋
100克水发冬笋
100克牛里脊肉
20克胡萝卜
10克生姜
15克鸡蛋清
6克胡麻油
4克盐
4克水淀粉
2克李锦记一品鲜生抽
2克花雕酒
1克香油
1克蚝油
1克小苏打
做法：
1、把所需要的原材料准备好；（所需要的原材料有青笋，胡萝卜，冬笋，牛肉，生姜）
2、把所需要的原材料切配好，青笋、冬笋、胡萝卜切成大小均匀的条，清洗干净；牛柳提前处理好，姜切成姜甲片备用；

牛柳处理：牛柳漂干净血水，加入小苏打水抓匀，腌制约15分钟，用清水冲洗干净，没有碱味即可，再加入1克盐，1克胡椒粉，2克花雕酒，1克生抽，抓匀，加入少许的蛋清再次抓匀，在加入2克淀粉抓匀，最后加入少许的2克胡麻油拌匀，这样就可以了；
3、调好芡汁，准备一个干净的容器，加入1克盐、1克生抽，1克蚝油，2克淀粉水，1克香油调匀，备用；
4、牛柳用平锅煎香备用；
5、锅中水烧开，调入2克盐和1克胡麻油；
6、倒入冬笋煮约半分钟，再加入胡萝卜、青笋，开锅之后捞出沥水备用；
7、锅烧热，调入胡麻油，煸香姜甲片；
8、倒入焯过水的原材料，炒匀；
9、调入事先准备好的芡汁，炒匀；
10、加入煎香的牛柳，大火炒上锅气即可；
11、将菜品均匀的装在盘子当中，擦干净盘边，这道菜就做好了。
冬菜红焖牛肉
解密做焖饭的那款剩菜——冬菜焖牛肉，满满的能量充电寒冷冬日。食材选的很随意，有屯的青萝卜还有牛肩肉。这款菜其实用牛腱子肉更出彩一点，做一大锅可以像罐头一样吃一段时间，新手入门级别的料理。
用料：
500g牛肩肉
半个青萝卜
一根胡萝卜
250g土豆
一个西红柿
半个紫皮洋葱
适量葱姜蒜
5g桂皮
2枚八角
两大勺绍兴咸亨太雕酒
一汤匙老抽
三汤匙生抽
适量白糖、盐
适量清水
做法：
首先将各类食材切成大块，尤其牛肉，大口吃肉才是王道。西红柿顶部画十字刀后用开水烫一下，去皮，切成块。
首先烧开一锅水，将牛肉块焯一下，将血水去除。
将焯好的牛肉块、洋葱和西红柿，放入高压锅中，以及除了盐之外的所有配料也加入。加入清水，以没过牛肉为准。如果是电压力锅，设置牛羊肉档位开始烹制。普通压力锅就上压后30分钟后解压。
牛肉炖好后，开锅，可以将已经烂掉的洋葱挑出来（我懒得挑，只是会稍稍影响视觉效果）。将其他蔬菜食材放入，顺带加上盐。
最后成品如下啦。
凉拌海带
凉拌海带，酸、甜、辣、咸，滋味无穷，做好后放冰箱保鲜一会再吃，更加爽口
用料：
一包或3元海带
6个蒜头
3个辣椒
3条葱
适量酱油
适量白醋
少量芝麻油
少许白糖
做法：
一包的海带要泡好洗净，买切好泡好的直接洗净就好
锅里放海带，水没过，盖锅盖煮至水滚，开盖，过二十秒捞起海带过凉开水再捞起沥干水，放进砂锅里
蒜头切泥，放进海带上
辣椒切碎、葱切粒，炒锅里热油，小火热辣椒，差不多了下白糖、葱粒，小火翻炒，关火，倒进海带里
海带加酱油、白醋、麻油、少许盐，用筷子充分搅拌，放进冰箱，搞定！
椰香海洋慕斯蛋糕6寸
因为人不多，打算做个6寸的，但下厨房里N多都是8寸，于是在参考了不少前辈的帖子后，决定自己做个小的〜在这里感谢以下前辈：huuchew（慕斯层是参考前辈的柠檬慕斯）、dayfly（6寸海绵蛋糕是照前辈的方子做的）、引力红移（装饰的椰奶冻是参考前辈的椰奶海洋慕斯蛋糕做的）、_慧绘美食记_（海洋层是参考前辈的海洋酸奶慕斯蛋糕做的）
用料：
6寸海绵蛋糕：
60g低筋面粉
20g黄油
40g细砂糖
2个鸡蛋
慕斯层：
250ml淡奶油
3.5片吉利丁片
2个蛋黄
80g牛奶
60g砂糖
蓝色海洋（吉利丁片约3片16g）：
50ml+20ml（已减量！）雪碧
100ml+20ml（已减量！）Rio蓝色鸡尾酒
椰奶冻：
30g椰浆
30g牛奶
半片吉利丁片
30g淡奶油
10g砂糖
装饰层：
2片消化饼干
适量椰蓉
做法：
准备工作：黄油隔水融化，蛋糕模具底部和内侧铺上油纸。鸡蛋打散（不要打发）加入细砂糖，拌匀后用电动打蛋器高速搅拌，直到能在蛋糊上写8字为止。低筋面粉过筛加入蛋糊，用切拌法将面粉和蛋糊混合，直到看不到面粉颗粒的状态，同时烤箱预热170度。将融化的黄油顺着橡皮刮刀倒入面糊，同样用切拌法拌匀。拌好的面糊倒入模具，烤箱中下层，25分钟（具体时间要视不同的烤箱调整）。出炉后，从10cm左右的高度摔下，让膨胀的蒸汽排出，趁热脱模，晾架上放凉。
将海绵蛋糕切成厚度平均的两片，把表面和外圈焦黄的部分切掉，其中一片稍微修小一点。
接下来做慕斯层。吉利丁片冰水泡软，淡奶油加糖打发到6成。牛奶隔水加热，把泡软的吉利丁片放进去，搅拌到吉利丁片融化。蛋黄加糖（我通常把慕斯层所有糖全部加入蛋黄）拌匀（不要打发），将加了吉利丁片的牛奶液慢慢倒入蛋黄液里，一边倒一边快速搅拌，避免蛋黄液受热过高结块。搅拌好的牛奶蛋黄液加入打发好的淡奶油里，翻拌均匀，慕斯液就做好了。
把稍大的海绵蛋糕片放到模具底部，倒入1／3的慕斯液，再放上小的蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜（也可以放冷冻1个小时）。
现在来做椰奶冻。因为做的是6寸蛋糕，所以我买的是做翻糖的模具，个头比较小，做椰奶冻的用量也是根据这个模具减少才定的现在的量。吉利丁片冰水泡软，和所有液体一起加热，直到吉利丁片完全融化。再加入淡奶油和糖（奶油不需要打发），拌匀，倒入模具冷冻约1个小时（冷藏大概需要2个小时）。
做好的椰奶冻〜
再来是海洋层。做了深色和浅色的，用量上有区别。浅色海洋：50ml雪碧加入10g吉利丁片融化、拌匀，晾凉后加入100ml Rio蓝色鸡尾酒，拌匀放冰箱冷冻1小时（冷藏过夜最好）。深色海洋：20ml雪碧加入5g吉利丁片融化、拌匀，晾凉后加入20ml Rio蓝色鸡尾酒，拌匀放冰箱。时间和浅色海洋相同。
将冷藏过夜的慕斯蛋糕取出，开始装饰。消化饼干用擀面杖碾碎做沙滩，椰蓉做海浪。慕斯围边最好围紧一点，因为海洋层的酒冻很重，容易撑出来。
冻好的蓝色酒冻是马尔代夫的薄荷蓝，很漂亮。用勺子随便划几下就好了，不用太碎。
搞定！贝壳部分也可以用白巧克力，不过个人觉得太腻了，才换了椰奶冻。
蛋糕切面〜
这个蛋糕我原来是用海绵蛋糕做夹层，不过实在无爱，后来做的几次就换成了戚风，口感更加绵软清新，没那么腻，大家也可以按照自己的喜好调整一下夹层蛋糕。
空气炸锅软炸虾仁
特殊时期宅在家 利用现有食材解馋啦
用料：
6个虾仁
1个鸡蛋
2大勺炸鸡粉
1小平勺盐
适量白胡椒粉
适量油
适量椒盐
做法：
鸡蛋搅匀 加入炸鸡粉（随便买的 是这个牌子） 盐 适量水和白胡椒粉 注意不要太稀 容易挂不住
让虾仁进到碗里游泳 一圈都粘上那种
空气炸锅无需预热 烤盘包锡纸 刷油 放虾仁 200° 5min 翻面再200° 5min
出锅装盘 洒椒盐🧂 完成
汽车生日蛋糕
自从爱上烘焙，帮朋友做过好多个生日蛋糕了~
对小汽车蛋糕，长草很久了，终于拔草了~
朋友宝宝周岁，要我做个蛋糕，对造型没有要求，让我自由发挥~于是，第一个想到的就是汽车蛋糕了~
没有汽车蛋糕的模具，下厨房里一搜，基本上都是用圆形模具做的~好吧，就这么做！
参考了几位亲的做法，捣鼓一下午，总算搞定！
用料：
8寸圆形戚风蛋糕
动物淡奶油
50克白砂糖
适量色素
适量黑巧克力
适量新鲜水果
做法：
8寸圆形戚风蛋糕烤好备用，凉了之后，两边各切掉一个小半圆，做车的上半部分。根据自己想要的样子稍微整形就好了。
淡奶油加糖，打发。汽车主体部分切成两片，抹上打发好的奶油和切好丁的水果(草莓、芒果、黄桃罐头啥的都可以，也可以加点布丁和泡好的葡萄干)。
抹好奶油和水果，盖上汽车主体的另一片蛋糕片。
汽车主体部分抹上奶油，把两个小半圆放到上面，中间抹奶油，使两个半圆能很好地粘一起。
全部抹上奶油(车前挡风位置和侧边玻璃位置要抹平，其他位置没抹平没事，要裱花的)。
黑巧克力隔水融化，放到裱花袋里，裱花袋前面剪个很小的口，在蛋糕上画上车窗这些的轮廓。粘上四片奥利奥饼干做车轮。
剩下的奶油，取一小部分加食用色素调成黄色备用，剩下的调成红色。按照轮廓，用红色进行裱花，侧边窗户和一些字啥的，挤上黄色奶油。
完工。
芹菜叶蔬菜饼
居家过日子，怎能铺张浪费？芹菜叶如此翠绿新鲜，不充分利用起来都对不住那一田肥沃的土地，人们辛勤的劳作！
用料：
一根芹菜上面的量芹菜叶
2个鸡蛋
包裹住芹菜叶即可面粉
适量水
适量盐
适量五香粉
做法：
芹菜叶摘除黄叶，坏叶，加水充分冲洗干净，切碎备用！
取鸡蛋2枚，放入大一点的容器当中，加入盐和五香粉各适量一起搅拌均匀！随后加入面粉和水，水一点点慢慢加入，可略微稀一些，最后加入芹菜叶搅拌，使芹菜叶完全被面粉包裹起来即可！
加热电饼铛至滴声响起，将拌好的蔬菜和面平铺放入电饼铛，选择“馅饼”选项，等熟了的声音响起再翻面继续选择“馅饼”档，如图就是熟了哦！🤔
出锅切成三角状摆盘上桌品营养健康的美味咯！😋
爆炒猪舌
一个人在外面工作，也要好好的吃饭。下班回来慢慢地捣鼓个美食，心情也就美丽了。
用料：
半条猪舌
2个干辣椒
4个青辣椒
5片姜
2瓣蒜
3勺料酒
3勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
猪舌取出解冻。因为我是在天猫超市买的，所以是冰冻的，需要解冻，新鲜的可忽略。
猪舌解冻后变软，冷水冲洗后即可下开水里棹一下，一下就好，我顾着拍照时间有点久了，舌苔不好去。
棹水后取出趁热刮干净舌苔，烫手的话就用东西垫着手，表皮那块白白的东西要刮干净。
刮干净后切成均匀薄片，加入料酒酱油腌制一会，这样更入味还可以去腥。
配料切好备用。
热锅倒入油，加入生姜，大蒜和干辣椒炒香，倒入猪舌，翻炒至变色，加入青椒，继续炒。中途快干的时候加点水。
青椒熟的时候猪舌差不多也熟了，加入盐和鸡精调味，装盘出锅。
培根芝士三明治+番茄鸡蛋三明治，满分健康营养早餐好搭配
简单美味又健康的早餐搭配通用法则，只需记住用适量粗细混合的主食，再任意搭配蛋白质和蔬果。
用料：
4片全麦吐司
1片芝士
2片培根
2片生菜
半个番茄
1个鸡蛋
15克油
3克盐
做法：
培根芝士三明治：全麦吐司放在平底锅内小火烘热1-2分钟后取出；平底锅内加入少许油，煎熟培根；将一片吐司放在平面上，码上生菜、培根和芝士片（喜欢还可以加几片番茄片），将另一片吐司叠上；用保鲜膜包裹，用刀将三明治切成三角形，撕去保鲜膜，用牙签插紧三明治防止散开。
番茄鸡蛋三明治：全麦吐司放入平底锅内烘热1-2分钟；鸡蛋加盐打散，平底锅内加适量油，倒入鸡蛋液煎熟，用锅铲推或折成小于吐司的大小；将一片吐司放在平面上，码上鸡蛋和番茄片（喜欢还可以放生菜），将另一片吐司叠上；用保鲜膜包裹，用刀将三明治切成三角形，撕去保鲜膜，用牙签插紧三明治防止散开。
可可杏干奶酪面包（免揉冷藏发酵）
高颜值又美味的一款可可味面包，非常简单快手哦！
用料：
105克牛奶或水
250克高筋面粉
3克酵母
30克细砂糖
1个鸡蛋
10克可可粉
50克油
根据自己的口味杏干
根据自己的口味马苏里拉奶酪片
少许蛋液（表面）
少许油（表面）
少许黑芝麻（表面）
做法：
牛奶或水加热至温热，加入3克酵母和30克糖，静置一会儿。
向其中加入鸡蛋打匀，加入油，混合均匀。
高筋面粉和可可粉混合过筛，筛入液体混合物中搅拌均匀，稍微揉一下成面团即可。
面团放在碗中，表面覆盖保鲜膜发酵至两倍大，放入冰箱冷藏发酵24小时。
发酵完成后取出，案板上撒上面粉防粘，手上撒上少许面粉防粘。取面团放在案板上稍微揉一下排气，压平成长方形。
在一边铺上马苏里拉奶酪片和切成小块的杏干，折叠一下。
剩下的一面再铺一次，再折叠，手法如叠被子。
将包好馅料叠好的面团整成胖圆柱形或者方形，看得到折叠面的那头朝自己，从中间切开，上方不要切断，下方切断。
将切开的看得到馅料的那面朝外面翻一点，编麻花手法编成辫子面包，最底端两头收口。
放在抹油的锡纸上覆盖上纱布或者保鲜膜松弛一会儿。二次发酵40分钟左右。
发酵完毕的面包上涂抹一点蛋黄液和油的混合物，用黑芝麻点缀，烤箱185度预热。
面包入烤箱，185度烤制20分钟。
出炉后冷却即可。
美美的
摩尔农庄核桃黑糖面包
如果清晨可以推开窗，听到鸟叫，看到金色的麦浪，那是多少城市中的人们向往的乡村生活啊。。。就像这简简单单的摩尔农庄核桃面包涂上黄油，伴着那黑咖啡的醇香，带着心灵感受那乡村的朴实无华。。。
用料：
250克高精面粉
120克水
80克黑糖
30克黄油
2克盐
3克酵母
100克摩尔农庄核桃
50克葡萄干
做法：
将面粉，水，黑糖，盐，酵母混合，将面团揉出薄膜。进行发酵。
将面团分成2／3和1／3两份，将果仁揉入2／3面团中。
将揉入摩尔农庄核桃的面团，擀平再次铺上核桃。
将再次铺入摩尔农庄核桃的面片卷起，收口朝下。
将那1／3没有加入摩尔农庄核桃的面团擀平，包入刚才以卷入摩尔农庄核桃的面团，收口朝下。
用刀在表面划出切口，撒上干面粉，二次发酵。
入烤箱，160度烤35分钟，最后180度再烤5分钟上色即可。
摩尔农庄的核桃购买地址：http://moernongzhuang.tmall.com
东北风味《煮毛豆》
大豆是我国古老的作物，更是东北特产之一，东北人性格豪放，喜欢用大锅大碗大盘子制作美食，煮毛豆是东北人喜欢的零食，东北人有种说法:毛豆+啤酒=夏天，呵呵😊
用料：
适量毛豆
适量盐
适量辣椒
适量八角
适量花椒
适量茴香
适量香叶
做法：
毛豆剪两头
将所有用料水煮5分钟后(盐除外)，放入毛豆，水开煮3分钟，关火。
海鲜菇炒鸡蛋
这个也是第一次尝试、很成功、你们也试一下
用料：
个鸡蛋
克油
克盐
勺鸡精
根小葱
香菜
木耳
红辣椒
海鲜菇
做法：
海鲜菇洗净
红辣椒切条、木耳泡好后撕成小块、鸡蛋煎好后备用
先把海鲜菇和木耳辣椒放锅里面炒、放盐、3分钟后放入鸡蛋、继续炒3分钟、再放香菜和葱、1分钟后盛出
味道确实很鲜
渍虾
还是夏天不想吃饭系列之渍虾
用料：
小手一大把大手一小把花椒
小手一大把大手一小把麻椒
四五片儿香叶
六七粒儿丁香
一小撮儿（提鲜）冰糖
量勺一大勺（也不让你喝汤，别舍不得放）盐
一丢丢儿（上色，不喜欢白了吧唧的）老抽
四五片儿生姜
足斤足两的一斤（只要舍得，基围虾更好）活海白虾
做法：
过了几遍水
想强调是活的，要活的！自己蹦出洗菜盆的
香叶花椒麻椒小丁香用小火干炒一下，方便一会水煮出味儿

再加入冰糖盐生姜片放水先煮开再转小火煮10分钟

水量呢自己控制，一会泡虾刚好没过虾量即可，建议开锅后盖盖子闷着煮，建议用过滤水

关火后看着白吧次冽的，我就加了点老抽提色儿，典型的北方妇女，倒出来备用
再加水煮虾，我觉得水开再放虾特别危险，也有点残忍，所以一直以来我都凉水放虾再开火，感觉好像还人道一点，而且这样煮，比较好控制时间和火候，水开后用筷子吧啦吧啦，再煮一分钟，经典脆度，欢迎不太会做饭的姑娘尝试，瞬间变大厨，补充一句，煮虾的水也不用太多，没过虾即可，平时水煮海白虾会放葱姜花椒，一会我们有渍汁，这里白水即可

倒掉水，把虾放入渍汁里，冰箱冷藏一小时




渍汁液体量展示
透明的器具感觉更有食欲
完！
甜酥小黄鱼
用料：
7条小黄鱼
克盐
1勺料酒
根葱3
片姜2
勺淀粉
醋1勺
老抽半勺
生抽l勺
糖l勺
蒜3颗
做法：
1、小黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。(忘了拍图)
葱、姜、蒜切末

3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
[天猫精灵AI菜谱] 油醋汁苦苣沙拉
吃什么能变美？
天猫精灵：主人，不如试试“美颜草”，内含多种蔬果，可以提供每日所需多重营养。
控制热量、补充维生素，变瘦变美不是梦！

热闹的厨房让「天猫精灵CC」来帮忙！
使用「天猫精灵CC」浏览海量菜谱，体验AI美食创造力

AI菜谱视频由 懒饭App X 天猫精灵CC 联手出品
用料：
1个鸡蛋
8-10个小番茄
1个橙子
100g苦苣
25g橄榄油
15g苹果醋
15g蜂蜜
适量黑胡椒碎
少许盐
1袋每日坚果
做法：
准备好所有食材。
苦苣用淡盐水浸泡5分钟，冲洗干净沥干水分备用。
首先来煮蛋，将鸡蛋冷水下锅，煮10分钟左右，然后浸入冷水中。
然后做油醋汁：将橄榄油，苹果醋，蜂蜜混合在一起，然后撒入少许盐，碾入适量黑胡椒碎，搅拌均匀备用。
Tips：没有苹果醋用其他醋也可以。
将控干水分的苦苣撕成方便吃的小块，铺在沙拉碗底部。
橙子去皮切小块。
小番茄切半。
鸡蛋剥壳切成小块。
将准备好的食材随意码放在沙拉碗中。
然后将油醋汁均匀的淋在食材上，最后撒上一袋每日坚果，全部完成。
【内有切鱼片视频】酸菜鱼
由于杀鱼完整视频过大，可看微博视频详情
1，鱼切大片：https://weibo.com/2052479935/HEDz73HnU?from=page_1005052052479935_profile&wvr=6&mod=weibotime&type=comment

2，片鱼片儿：https://weibo.com/2052479935/HEDuDyeJq?from=page_1005052052479935_profile&wvr=6&mod=weibotime&type=comment

晚点我再补充图片,有点啰嗦hhhhhhh

鱼皮再利用，凉拌鱼皮菜谱：
http://www.xiachufang.com/recipe/103944041/



【【【精简版菜谱】】】

1，【鱼块】清洗干净，油锅+【猪油】+【姜】炒下鱼块，加热水炖汤
2，【鱼片】+【盐】+【蛋清】+【鸡精】+【水淀粉】+【油】，挂浆静置半小时以上。
3，准备好酸菜、小米椒、姜蒜泥、姜片、小葱切碎
4，炒【小米椒】+【酸菜】，倒入半锅鱼汤，加入【粉皮】，加【糖盐鸡精】调味，煮一会捞出小米椒和酸菜、粉皮铺在碗底
5，剩下的鱼汤开大火，加入【鱼片】，加【白醋】
6，捞出，碗里加【姜蒜泥】
7，少许油炒香【干辣椒】+【花椒】，小火别糊了！！！
8，淋入酸菜鱼中，撒上小葱和香菜
用料：
1条黑鱼
适量酸菜
适量粉皮
适量小米椒
#干辣椒
#花椒
#白醋
#料酒
#食用油、猪油
#水淀粉
#葱、姜、蒜
少许#糖、盐、鸡精
做法：
【处理鱼】请看小贴士内视频链接：
】=>先鱼块做汤
】=>鱼片洗下，拧干水份备用
【！！！刀要锋利！！！多磨磨！！！片的时候要用抹布上下2块儿防滑谁用谁知道！！！】
【鱼块】加入盐、生姜、料酒手翻拌静置片刻。
】=>热油少许猪油，煎香生姜片。下鱼块儿油煎。
】=>加入热水大火烧开转小火炖鱼汤，炖成奶白色。
【鱼片】上浆，
】=>放入少许盐用手翻拌，
】=>到粘手上劲儿放入蛋清继续翻拌，
】=>再放入少许鸡精，
翻拌至鱼片表面挂上薄薄一层浆为止！
】=>加入少许水淀粉和油翻拌均匀，静置
5~1小时
上一步里的鱼片可直接放入冰箱冷藏保存(保存鲜奶那一层)，最多2天要吃完！！！而且会腥最好现做现吃！！！
准备辅料：
】=>酸菜不宜颜色过深切碎。
】=>小米椒切小块儿。
【如图，上课老师准备的】
】=>老姜、大蒜切片，部分拍成泥。葱切碎。
备用。
热油少许猪油，
】=>炒小米椒，
】=>放入酸菜翻炒片刻，
】=>倒入半锅鱼汤，
】=>加入粉皮（记得切断）。
】=>加入糖、盐、鸡精调味。
煮一会后捞出铺在碗底，捞出另外半锅的鱼骨铺在酸菜上。
剩下的鱼汤开大火，加入鱼片，不要动，等成型了再用锅铲轻轻推几下鱼片，
】=>加入【白醋】提味！！！
捞出鱼片。
适量鱼汤倒入碗中，加入姜末蒜泥。
热少许油、小火加入干辣椒和花椒，热油淋入碗中。
油温不宜过高会烧糊的。
不要问我怎么知道……
撒点小葱、香菜，拍照完成XD
火龙果慕斯
用料：
1火龙果
安佳奶油
细砂糖
吉利丁片
牛奶
黄油
消化饼干
做法：
红心火龙果一个
先做饼底，撑好80g消化饼干，称好的饼干倒进保鲜袋，用棍子撵碎！把30g黄油隔水溶解，把黄油倒进撵碎的饼干搅拌均匀！倒入6寸盘压实！放冰箱冷藏待用
吉利丁片隔水溶解，倒入1.牛奶、火龙果汁搅拌均匀！把150g安佳奶油打发至糊状跟1搅拌均匀

完成！放冰箱冷藏一夜
配上奶茶更合适
消耗天然酵种--全麦吐司面包
自己培养过天然酵种宝宝的小伙伴们都有一个感觉，就是每次喂养之后倒掉的一部分很心疼，我总是想能不能把这部分浪费掉的酵种利用起来，所以就用到了这个方子来做吐司面包，感觉就是发酵的时间会长一些，风味十足，这就是天然酵种的特色，小伙伴们有天然酵种宝宝的做起来吧！（下面450克吐司模具一个的量）
用料：
100克天然酵种（活跃的）
150克高筋面粉
50克全麦粉
3克盐
30克糖
120克牛奶（常温）
10克黄油
做法：
把出了黄油，其他部分放在厨师机里面揉至光滑（大概10分钟）然后加入软化的黄油，继续揉至稍微有点手套膜即可（大概15-20分钟左右）
把揉好的面团放在26度左右，湿度80%地方基础发酵两倍大，然后分割三份，排气卷起来松弛15分钟（我都是盖上一个保鲜膜）
然后再擀开，排气
卷起来
放入模具中进行发酵35度左右80%湿度
发酵至八分满（我用来大概2个小时）然后烤箱预热180度，放在中下层，烤35分钟，上面上色重要及时盖上锡纸
这是我的两罐子天然酵种宝宝
山黄皮焖鸭
用料：
10片姜
4勺薄盐生抽
1只鸭
2勺料酒
2勺蚝油
1勺喼汁
2勺头抽
 20颗山黄皮
 10克冰糖
做法：
这个就是山黄皮
鸭子洗干净，锅里起油，放入姜片鸭肉翻炒出香味，倒入酱油，料酒，继续翻炒，然后继续放喼计，山黄皮翻炒，接着倒入水焖。
滚开后转中小火继续焖，收汁一半时倒入头抽翻炒均匀，继续焖。大约焖1个小时。准备起锅时放入冰糖。
可以吃两碗米饭的山黄皮焖鸭。
和风西班牙海鲜饭
为什么要说和风 因为我用了柴鱼高汤替代鸡肉高汤；调味料里加入了酱油；整体比纯西班牙风更适合中国胃。还有就是换掉了一些一些不易得的食材：比如西班牙的腊肠啦 青口贝啦～不会让你看到原料表就放弃了～
用料：
切碎洋葱半只
一只切小丁番茄
切成适口的小段香肠
一大只（没有可用青椒代替 ）彩椒
海鲜类
虾
鱿鱼
蛤蜊
柴鱼高汤
做法：
除了上面的食材 我还加了杏鲍菇丁和芦笋进去进一步丰富口感
橄榄油 热锅 依次翻炒 洋葱 番茄；加入适量的大米（最好是免洗的米）没有的话洗好的米尽量沥干一些 一起翻炒
加入除了海鲜的所有料进去一起翻炒均匀 然后开始加柴鱼高汤。每次一到两大勺，等稍微收干一点再重复加汤
另起一锅用橄榄油煎大蒜碎（有的话可增香）加入虾 鱿鱼 蛤蜊等喜欢的海鲜 基本煮到8成熟备用
调味除了黑胡椒 我还会加一点生抽 如果喜欢浓口的话 可以再加点番茄酱和辣酱油少许（会有意想不到的美味哦！）
饭煮到还略有水分 不夹生的时候加入备用的海鲜，略翻～完成！
土豆小炒肉
用料：
老干妈辣椒酱
1个土豆
少许五花肉
1根葱花
一瓣大蒜
1个青色细尖椒
花生油
盐
白糖
酱油
做法：
起锅倒入花生油预热
倒入蒜碎,青色细尖椒段翻炒
倒入五花肉片
加入一匙白糖
倒入用开水侵泡过的土豆块
依次加入盐,酱油,老干妈辣椒酱
盖上锅盖焖得汁差不多收干时加入切好的葱碎迅速翻炒出锅入盘
香蕉巧克力梅森杯蛋糕
用料：
巧克力海绵蛋糕
120克低筋粉
30克可可粉
4个鸡蛋
120克细砂糖
20克色拉油
60克牛奶
糖水
1:1细砂糖:水
巧克力奶油
120克57.7%黑巧克力
300克淡奶油
做法：
烤盘铺硅油纸，这个配方34×25㎝的烤盘刚好可以烤一盘
可可粉和低筋面粉混合过筛备用
鸡蛋加入配方中全部的糖，隔温水用电动打蛋器打发，烤箱180度开始预热
下面的水温度不要太高，略高于体温就可以了，全蛋打发需要的时间比较长，大概10分钟左右
打到提起打蛋器，滴下的蛋液纹路可以保持比较长的时间不消失就可以了
向蛋液中加入二分之一过筛后的粉类混合物，用刮刀以从下往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合，抱歉我做的太嗨了，结果这部分中间忘了拍步骤图…
混合均匀后再加入剩下的面粉继续快速翻拌均匀，然后加入牛奶和色拉油，翻拌均匀
将面糊倒入事先准备好的烤盘中，用刮板刮平表面，放入烤箱前，举起烤盘在台面上方10厘米左右落下，振出面糊中的大气泡，烤箱中层烤大概15分钟
烤蛋糕的时候可以准备制作巧克力奶油，将全部的巧克力和90克淡奶油隔水融化，水温不要太高，70度左右就可以，用刮刀来回翻拌，帮助巧克力融化
巧克力完全融化后用刮刀将巧克力和淡奶油混合均匀
然后将剩下的淡奶油分3～4次加入融化的巧克力液中，每次都要在充分搅拌融合后再加下一次
巧克力和全部的淡奶油充分融合后，放入冰箱冷藏至少半小时
用竹签插入蛋糕如果没有沾上蛋糕屑就可以出炉了，放在烤网上晾凉
巧克力奶油从冰箱拿出来用打蛋器打发至纹路清晰坚挺，然后用刮刀搅拌一下，排出大气泡
将糖和水按1:1的比例混合，比如70克糖+70克水，煮沸后晾凉（依然忘了拍图片😓）淡奶油装入裱花袋
选择适合的圆切模将蛋糕片压出适合装入梅森杯的大小，香蕉切1厘米厚片
先在杯底铺一片巧克力海绵蛋糕，然后刷糖水，将切好的香蕉贴杯壁摆放一圈，然后挤入巧克力奶油，再铺一层海绵蛋糕，刷糖水
在中间放上2片香蕉，空隙填充巧克力奶油，再放一层海绵蛋糕，刷糖水
最上层可以根据自己的喜好挤出奶油花纹，放一片香蕉片装饰
这是为女儿做的小杯装，也很可爱，放冰箱冷藏过夜后就可以食用啦~
温州姑娘 白萝卜丝香肠饼
用料：
半根白萝卜
3个鸡蛋
适量虾皮
适量面粉
3根香肠
一点点盐
做法：
先把白萝卜焯水，放凉，然后将所有材料混合，加点水，调到有一点点稀的状态（我这是做好一锅了，忘记拍了，所以量少），喜欢的话放点葱，我家闺女不爱吃我就没放了
锅里加少量油，加入白萝卜面糊
煎到2面金黄就可以
开动吧
大圣麻麻滴-油泼茴香饼丝
1块8毛9，买了一捆子茴香。两种焕然一新的吃法，一半儿做了茴香小油条，一半儿做了这个拌饼。茴香的香，蒜香，辣椒香，完美叠加，回味悠长。
用料：
适量茴香
350克面粉
适量清水
少许盐
蒜蓉
辣椒碎
蚝油
做法：
茴香洗净控水，切成细碎。留一小部分拌的时候用。
面粉加适量水，剩下的大部分茴香碎和少量盐，和成细面糊。
在平底锅里摊成薄饼。
薄饼切成条。不喜欢拌的这个时候也可以吃了。
预留的茴香碎，蒜蓉和辣椒盖顶，热油烧开后泼上去，香味立显。
只需加入蚝油，轻轻一拌，人间美味唾手可得。
玉米面发糕
用料：
150克玉米面
150克白面
1个鸡蛋
1盒 （250克）牛奶
4克酵母
适量红枣
做法：
鸡蛋打散，和玉米面/白面混合均匀。
牛奶加热至微热，加入酵母
牛奶加入到步骤1中，用筷子搅拌均匀。再加入红枣，稍微拌匀即可。
放在暖气旁发酵至2倍，再倒入抹了脱膜膏的8寸蛋糕模具中继续2发。
2发完成后，放入凉水锅中，开锅后蒸25分钟。