xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蒜芝士杏鲍菇猪肉卷
家人、邻居赞不绝口的起司猪肉卷来啰❤️ 今天猪肉卷里面的内馅我选用杏鲍菇, 真的是超好吃的😋 加上起司更赞👍🏻 用简单的料理方式,让自己也能品尝到餐厅的风味🌸
用料：
1个杏鲍菇
1盒猪肉片
1片芝士片
一小株花椰菜(装饰用)
#调味料
适量小磨坊香蒜黑胡椒
做法：
先把杏鲍菇切成自己想要的大小。花椰菜一小株也要川烫。
把切好的杏鲍菇用猪肉片卷起来。
洒下适量的小磨坊香蒜黑胡椒粉。
拿一个锅子倒入少许的油(猪肉本身有油质不要加入太多的油)预热,再把猪肉卷放下去香煎至(3-5分钟)后,拿锅盖闷住(为了让杏鲍菇的的水分锁在里面,这样吃起来才不会干干的)。
闷置猪肉片(5分钟)。
如果各位喜欢吃焦一点,猪肉片的四周围可以再香煎一下再放入起司片。
放入起司片后,用锅盖再闷个一分钟左右(不要闷太久欧)。
完成✅
麻脸姐姐（火腿肠面包）
2020年4月9日，北京、今天有点阴冷，下午3、4点 ，做点颜色鲜明的面包 ，喝杯咖啡，觉得心情明亮起来了，特意写来分享。
这是一份6个面包的量，每份 面团80克，成品面包93克。
口味：咸甜 口感层次丰富
用料：
260克高筋面粉
20克糖
3克酵母
1个全蛋液
140克牛奶
30克黄油
2克盐
适量丘比沙拉酱
适量番茄酱
适量小葱花
适量黑芝麻
做法：
把 面粉、白砂糖、酵母放入厨师机  用铲子搅拌均匀后 再放入盐，再打入一个鸡蛋、倒入牛奶，厨师机开起抵挡 搅拌成团后再调入2档，然后再4档 直到面团出现厚膜。然后倒入软化好的黄油继续厨师机到较薄的膜，面团撑开后 ，洞口边光滑没有锯牙就行，面团整理好 进行第一次发酵。
面团发酵至2倍大，拿出来手掌按压排气，然后分成6等分面团每份大概80克，每一个面团擀成牛舌状 长度比热狗肠长度长一点就行
热狗肠中间切成2半，面包刷上：全-蛋-液，然后把热狗肠分别竖着放到面包上 按压一下 ，让它完全粘合，摆放好放入烤盘里，间隔均匀
烤箱开启 发酵功能28度，里边放一碗热水，放入烤盘 进行二次发酵40分 ，2倍大，拿出来，表面刷一层蛋液
用裱花袋挤入番茄酱、丘比沙拉酱、撒上葱花（葱花事前切好放碗中 倒入少许色拉油拌匀）、最后撒上黑芝麻
烤箱180度预热5分钟 放入烤盘，上下火 中层165度 烤20分（每个烤箱脾气不一样，大家可以稍微调整），出炉，⚠️请看火腿俩边稍微翘起，因为我第一次刷的是牛奶，牛奶没有粘合力，所以会这样
咬一口非常松软 咸甜合适 好吃极了 
来杯咖啡 ，完美的下午茶✌️
快手版薯片鸡翅（黄瓜🥒乐事）哈哈
快快快 一个字就是快！啊哈哈哈 本人喜欢黄瓜味🥒乐事薯片，搭配的速冻香辣鸡翅 绝了，省去腌制环节，香辣对黄瓜 哈哈。①个鸡蛋滚了九个鸡翅。大家自行增减数量。同理我还做了鸡米花，蘸着番茄🍅酱 。配上自己的家庭版快速拿铁 ☕️哈哈哈 美滋滋🤪
用料：
一袋速冻香辣鸡翅
1个鸡蛋
一盘普通面粉
一大袋乐事薯片
做法：
如图。先把准备工作做好。
速冻的香辣鸡翅，鸡米花，我都提前一天放冷藏室了 。大家提前化冻就可以。

薯片碎    一盘（我手动捏碎的）哈哈野蛮
鸡蛋液    一个可蘸八九个鸡翅
面粉        一盘   （有的用的生粉，都行）

给大家看看我用的鸡翅，一袋已吃完。
跟着我的步骤 忽略我的技术。
follow me！
重复上面的动作 把所有鸡翅裹好 放入烤盘。诶嘿嘿😁 烤箱200° 提前预热十分钟
如图 我还按此方法做了鸡米花，速冻鸡米花不用裹粉。哈哈。 
每个烤箱脾气不同，大家自行斟酌。
我是200°烤了35分钟。
摆盘 ～哦吼吼吼
美滋滋～୧😂୨
🍀健康减脂餐-龙利鱼
最近参加了线上减脂营，起初有点怕怕，对于整天大鱼大肉的人，控制饮食有点难度，幸好喜欢下厨房，把它变成了乐趣
用料：
1条龙利鱼
3茶匙李锦记海鲜酱
2汤勺黄酒
做法：
龙利鱼腌制30分钟，上下两张烤盘纸，先折个三角形，再围着折成一个圆
烤箱预热，250度烤10分钟
今天的早餐，先吃1/3个苹果，再开吃
今日午餐，泰式虾仁是用甜酸酱做的，热量有点高，可以用黑胡椒粉代替
附上今日3餐，我吃得还是挺丰盛的😊
南瓜鸡蛋盅
南瓜选好了，味道香就留下了。
用料：
中小型，两人吃。南瓜
两个鸡蛋
一小勺，甜品勺红糖
一小勺，甜品勺香油
250mL水
做法：
南瓜小型，清洗干净，切3分之一做盖，底部切平。把瓜子挖岀來。等水开，把处理好的南瓜放锅理蒸熟25分。
鸡蛋打散放凉白开水，水量看南瓜内，大小记可。红糖一小勺，香油一小勺。攪拌均勻。倒入放凉的南瓜，上锅再蒸15分。南瓜盖立旁边一起蒸。

蒸熟后出锅放凉，可食用。
葡式蛋挞
用料：
4个A        鸡蛋
75g           棉糖
300gB       纯牛奶
300g          淡奶油
做法：
材料A称好
搅打均匀，有气泡，粘稠度适中(但是不能搅打过度，不然烤出来的蛋挞表面没有光泽感，不好看，没有食欲)
倒入材料B，搅拌均匀
过滤一下，让蛋挞汁的口感更加细腻
过滤出来的杂质
摆好蛋挞皮，中间的间距间隔开，这样受火均匀
倒入过滤好的蛋挞汁，八九分满就行
放入烤箱，上火200下火230，先烤15分钟，再掉头15分钟，烤至表面有塔斑即可。(如果喜欢吃嫩一点的就可以缩短烘烤时间，蛋挞表面略微上色即可)
刚出炉的蛋挞超级香，冷却一会就可以品尝了，一道美味的下午茶点心就做好了，是不是很简单尼，大家一起来做做吧！！！
咬一口，很嫩哦！
bba葡萄牙甜面包
bba配方记录，配方可做两个454g的大包，我直接除了3，出来大概是一个320g左右的。

关于干酵母，这款面包含糖量比较高，尽量使用耐高糖酵母，发酵过程会更快一点。不过bba作者表示低糖酵母也可以使用，海绵酵头部分需要注意先将酵母粉溶于水。


关于烤箱温度，一般家用烤箱要设定比商用烤箱低20°，另外各家烤箱温度不一样，温度值只供参考。
用料：
海绵酵头
64g高粉
14g砂糖
7g干酵母
113g室温水
主面团
85g砂糖
7g盐
35g奶粉
28g黄油
28g植物油
93.5（两个）鸡蛋
5g香草精
各5柠檬、橙子香精（可选）
382g高粉
85g室温水
做法：
制作海绵酵头。面粉砂糖混匀，酵母先加入室温水搅拌，再一起加入面粉混合物，搅匀封膜。室温发酵1-1.5小时，碗里出现很多气泡，看起来快塌陷。
制作主面团。直油法，所有材料慢速搅匀无干粉，中高速达成光滑面团，要出膜。
一发。室温发酵1-2小时，面团增大一倍。
整形。分割，整成圆形。
二发。室温醒发1-1.5小时，面团增大一倍。
装饰。面包表面轻轻刷上稀释过的蛋液。
商业烤箱177°预热，烤50-60分钟。（我的面包稍小一点，家用烤箱，170°15分钟，转160°25分钟，供参考）
面包表面称浓重的红棕色，面包中心温度＞88°。外皮焦香，内里非常非常柔软。
【尖椒熘肥肠】
【尖椒熘肥肠】即好吃又好制作。无论自家吃还是招待来客，都是不错的家常菜式。诱人的美味😜
用料：
2个青尖椒
1个红朝天椒
1个干红辣椒
500g卤好的熟猪肥肠
少量生姜、蒜瓣（拍碎）
适量食用油
适量生抽
适量黄酒  （料酒）
2汤匙白糖
适量盐
做法：
自制的肥肠斜切成段，（买的成品熟肥肠最好斜切成段后，焯一下开水），青红椒斜切成段。
上火，爆香生姜、蒜碎和干红辣椒段，放入肥肠翻炒两下，烹入黄酒、生抽和白糖翻炒均匀。
放入青红椒，爆炒至断生，放入盐，翻炒均匀至汤汁浓稠，出锅装盘。
诱人的【尖椒溜肥肠】上桌啦😄！快来品尝一下吧！😊  你一定会爱😘上“它”
微波炉巧克力牛奶
用料：
适量巧克力
适量牛奶
做法：
把巧克力装进容器里，并放入微波炉3分钟。
加入牛奶。
闽南版黑豆饭❤
用料：
黑米（可加可不加，刚好家里有就加了。）
泡了大概一碗吧。要提前泡。我是提前一个晚上泡的黑豆
海蛎干
五花肉
葱
1根胡萝卜
平时做饭的米
香菇
做法：
把五花肉下去炒一会，炒出油，然后加葱，香菇海蛎干，胡萝卜，下去翻炒然后加黑米黑豆米也下去炒会。加盐加水，水自己斟酌加。水开了，把火开小，让水干了。然后关火闷一会儿。就可以吃了。
黑芝麻核桃酱
将云南大核桃仁同芝麻一起搅打成泥，做成黑芝麻核桃酱。核桃益智健脑，宝宝经常吃可以增强记忆力。给老人吃这款酱能减少肠道对胆固醇的吸收，对患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚泡牛奶喝都可以起到滋补治疗作用。
用料：
500克（农家黑芝麻）黑芝麻
350克云南大核桃仁
适量蜂蜜
做法：
用一个大筛子（我用的豆浆机的）将黑芝麻分别倒入里面，筛选出杂质和颗粒，放入有大纱布的沥水盆里漂洗几次即可
水分沥干八成后，放入炒锅中（铁锅更好），一定要开最小火慢慢烘熟，切忌大火猛炒，太焦香的黑芝麻不仅损失掉一部分营养，而且吃了过后容易上火
大核桃仁清洗，千万要保留上面的一层紫衣，非常有营养
炒锅放一小勺橄榄油，将沥干水分的核桃仁同样的低温慢火细烘
降温后放入多功能料理机内。高速旋转搅打
当核桃搅打几次成碎末之后再放入黑芝麻
一同高速搅打多次。期间要反复不断观察有无颗粒
同时将芝麻核桃用筷子搅拌均匀
做酱的话，一定要搅打反复搅打成泥状，最后可以看到一点点芝麻核桃油的状态就好了
将泥分别装入消毒好的密封瓶中，注意只装到瓶子的三分之二。不要压的太实，蓬松一些就好
接着将土蜂蜜从瓶口倒入，直到满瓶
慢慢的不停搅拌，让黑芝麻和蜂蜜彻底的融合
最后做好的芝麻核桃酱可以泡入牛奶当中，早餐喝一杯无比健康养生哦
陕西凉皮
广东媳妇做的陕西凉皮，省时快捷，一个小时开吃。
用料：
香菜    大蒜    香油
550-600克水
克面粉：300
克盐：5
做法：
第一步：普通面粉300克、水550-600ml、一勺盐。搅拌成糊状，放置20分钟。
静待20分钟
第二步：烧开水，上锅蒸3分钟（图片是蒸好的样子）。盘底刷油，面糊放一烫勺的量，出锅后，凉皮过凉水，然后刷油防止粘连。
第三步：切条准备凉拌
第四步：把所有配料混一起凉拌
第五步：最近不吃辣椒，所以吃的是清淡为主的凉拌凉皮。
红色妖姬奶昔
摇摇杯
用料：
火龙果，牛奶
做法：
水果切小方块
放入摇摇杯，加入牛奶，按键摇三十秒就可以了
红枣糯米（心太软）
疫情越来越严重，能不出门就不出门，孩子在家无聊，为了少让她看电视，让她一起动手做点开心的事。我们一家都喜欢糯糯的东西。爱了爱了。
用料：
颗红枣28
克糯米粉100
做法：
红枣用温水泡三十分钟左右，洗净表面的浮尘。
去掉枣核，我用的剪刀，尽量让切口保持美观哦！
糯米粉加热水，揉成团。
根据枣的大小，大约切好，搓成圆型或者椭圆形
嵌入去核的红枣中，美观程度就看各位小姐姐的动手能力啦，但是不会影响口感的哟
上锅蒸十分钟左右。
出锅摆盘。我也是第一次做，只是觉得做完颜值挺高的，拍上来给大家参考。口感也很好，老人小孩都喜欢吃。
小孩子爱吃的土豆泥披萨
闺女最喜欢的蔬菜是土豆，各种炒土豆，炖土豆，土豆泥都吃了个遍，正赶上我做披萨热情正高，今天要求我给她做一款土豆泥的披萨。
    我家烤盘比较大，40乘50CM，够六人吃。每次我都做一大烤盘。
用料：
2个445g，今天感觉3个会更厚一些，更好吃。土豆
300-400g马苏里拉
5g和面，土豆泥里的适量盐
300克面粉
150克水
1个鸡蛋
12克，面包机里大勺子2勺。奶粉
3克，面包机1小勺。酵母
15克和面，面包机大勺子1勺半。土豆泥里适量。油
适量黑胡椒粉
薄涂一层的量番茄酱或者披萨酱
做法：
面包机里放水，鸡蛋，奶粉，油，面粉，面粉上放酵母。面包机揉面20分钟。
醒20分钟，面团大了2倍。
同时，土豆切片，放高压锅里上气十分钟。
加150g左右马苏里拉。
加盐，黑胡椒，油，压成泥，搅拌。。
烤盘锡纸上放发好的面，薄薄一层，用叉子插上洞洞。醒十分钟。
涂一层番茄酱。
撒剩下的一半的马苏里拉。约125g。喜欢的可以多撒一些。
我用叉子涂上均匀的土豆泥，勺子不好用。土豆泥跟着跑。两个土豆有点少了，下次用三个。
土豆泥上再厚涂一层马苏里拉。
烤箱200℃预热了6分钟，放入披萨，200℃中间层上下火15分钟，这时候已经熟了。黄色。
我等着孩子回来，没打开，放了10分钟，变成了金黄色。马苏里拉这个东西，拉丝的时候浅黄色，金黄色好看拉丝就费劲了。
米奇紫薯泥
用料：
一斤紫薯
100克淡奶油
做法：
紫薯去皮，切片蒸熟。等到不烫的时候，把紫薯捏碎。
倒入淡奶油，拌匀。上下各压一层保鲜膜，用擀面杖把紫薯泥擀得更细腻。
把紫薯泥压入米奇饼干模，压紧，脱模。挤上沙拉酱。把剩下的紫薯泥装入保鲜袋或者玻璃瓶放入冰箱冷藏。
黄金蛋炒饭
早睡早起做早餐，吃饱喝足去上班。
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
适量盐
葱花少许小葱
做法：
蛋入碗中，调匀打散。
加入米饭，均匀搅拌。
热锅热油，倒入翻炒。
炒散至均匀的小颗粒。
加盐葱花，关火起锅。
蔬菜蒸蛋糕辅食
九月➕可以尝试。西蓝花。胡萝卜。南瓜。苹果都可以。亲测。都是以下比例
用料：
65g西兰花只要花花
35克低筋面粉
一个鸡蛋
一勺奶粉
做法：
西蓝花焯熟只要花花。放入破壁机，打一个鸡蛋进去，一起打。然后打好后放奶粉和低筋粉。搅拌均匀。碗刷油倒入糊糊。

开火后蒸十五分钟
取出切开就好了。晾凉给宝宝吃。练习咀嚼和抓

胡萝卜蒸蛋糕。做法一样。
锻炼抓握。练习咀嚼
苹果蒸糕亲测。宝宝开始练习咀嚼，变化会更大，一天一个样
超快手甜粿（红糖年糕）
潮汕小吃，老一辈说以前做这种很费时，现在的方式超快手
用料：
300克糯米粉
100克红糖
100克白糖
300克水
做法：
红糖，白糖，水，放入主锅，5分钟v速度1煮开
糖水放凉至50度，加入糯米粉，2分钟速度3搅拌均匀
网上买的这种福字模具
装入提前抹了油的模具中（注意薄薄一层就好，厚油会让甜粿蒸熟后起泡泡）
设置60分钟v速度1蒸熟
晾凉后再脱模，有时间的话可以第二天早上再脱模，不粘底，非常好看
沾上蛋液慢火煎，太香啦！薄薄一层最合适哦
紫薯牛奶
用料：
紫薯
牛奶
做法：
紫薯煮熟或者蒸熟，我用的是是上顿剩的。
用勺子将其碾碎，不必特别碎，留些果肉。
将牛奶倒入锅中，然后放入紫薯碎，煮至牛奶微微冒泡即可，煮这类东西一般小火就可以了。
【圆满素食】白玉藕花
糯米糖藕是很受欢迎的美食，既可以当菜吃，也可以当点心。今天我们做的这款糖藕稍作变化，看上去五彩缤纷，既养眼又养口，一起来试试吧 O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量藕
适量果脯
适量白糖
适量糯米
装饰用黄瓜
装饰用小萝卜
做法：
材料：藕、果脯、白糖、糯米，黄瓜和小萝卜是用于点缀的

先把糯米用温水泡起来，看看，小粒的温水泡两小时就行了，如果是大粒可能要泡好几个小时
把果脯切成米粒大小的颗粒
米泡好后，把果脯和进去
藕去皮洗干净，从一头切开一点，可以往里塞米就行了
塞不动了，就用筷子捅一下再继续塞，直到塞满
把另一面也塞一点，用牙签封住，上锅蒸。水开后40分钟吧，蒸了30分钟，米粒有点硬
蒸好后，冷一冷，不烫手了，就可以切好摆盘了
处理摆盘的材料
来张特写 O(∩_∩)O
免烤箱❗️巧克力奶油戚风蛋糕！看完又想吃了…
谁说做蛋糕一定要用烤箱的，还可以直接放在碗里蒸熟哦，对于家里没有烤箱的人来说，真的方便了很多，口感也几乎没啥差别。
用料：
90克牛奶
3个鸡蛋
75克低筋面粉
20克黄油
20克白砂糖
2克泡打粉
50克淡奶油
5克糖粉
10克可可粉
做法：
1⃣️蛋黄蛋清分离，黄油解冻成液体（微波炉热1分钟就行），蛋黄中加入牛奶、黄油搅拌均匀
2⃣️筛入低筋面粉、泡打粉、可可粉，搅拌成蛋黄糊
3⃣️用电动打蛋器打发蛋清，白砂糖可以分3次倒进去，搅拌器上面能拉出小勾子就表示打发好了
4⃣️把打发好的蛋清糊取一半倒进蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋清糊中全部翻拌均匀
5⃣️把全部混合好的面糊倒进碗里，封上保鲜膜，用牙签截几个孔，中小火蒸30分钟，关火后再闷5分钟
6⃣️淡奶油中加入糖粉和一点点可可粉，打发成略有点流动性的奶油
7⃣️把碗倒扣放在一边晾凉，蛋糕脱模装盘后倒入打发好的奶油，再放一点可可粉和巧克力酱就完成啦～
成品看起来很不错
切开享用吧～
可以跟家人一起分享
吃不完可以放冰箱，第二天当早饭吃
芒果果冻
自制果冻，健康好吃(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
50克芒果
50克糖
200克水
20克吉利丁片
做法：
吉利丁片泡软
把芒果泥、水、糖、吉利丁片加热，快速搅拌。
切点芒果丁放入模具，把材料倒进去，放冰箱冷藏一晚。
爆炒羊羔肉
爆炒羊羔肉，一道适合冬天的下饭美食！
用料：
350g#主料
350g羊腿肉
#辅助料
50g青椒
50g红椒
50g洋葱
20g生姜
30g蒜
10g葱
#调料
5g盐
5g鸡精
3g味精
5g胡椒粉
20g辣椒面
20g油
做法：
羊肉切片
葱切葱花
蒜拍扁切碎
生姜切小块；
青红椒切菱形片
洋葱切片
锅中加入油20克
待油温升至4成热时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味；
加入羊肉翻炒，羊肉表面炒至发白时，加入辣椒面翻炒，上色；
加入青红椒、洋葱翻炒；
调入盐、胡椒粉、味精、鸡精翻炒；
盛出装盘，成菜。
抹茶蜜豆吐司（面包机版）
摘自---松下面包机说明书
用料：
黄油15g高筋粉200g
鸡蛋(打匀)25g奶粉6g
砂糖17g食盐3.8g
冷水110ml抹茶2g
蜜豆120g酵母3.5g
做法：
将高筋粉、黄油、奶粉、食盐、砂糖、抹茶、鸡蛋（打匀）、冷水等材料放入面包机桶内。干酵母放入酵母格中。
选择面包机中“菠萝”程序，按开始。（面包机就这好处，等着就行了~）
当面包机发出“滴滴”声时，拿出里面的面团和叶片。
将面团擀成比桶宽稍窄的宽度，将蜜豆均匀撒入，将面团成型，放入桶内。（这个步骤应在15分钟内完成）
再按开始。（等着就行~）
面包烤好了，稍放凉~
切片~
网红奶枣，无坚果版，零基础，零失败！
这个奶枣，我惦记好久了，听说外面卖35一斤，摸摸我的小荷包，悄咪咪自己做吧😂就地取材，家里没有巴旦木和杏仁等坚果，直接做了无坚果版的奶枣，用料简单，不错不错，一口咬下去，奶香浓郁，家人都爱吃。
用料：
50克黄油
80颗脆枣
180克棉花糖
60克奶粉(下锅)
适量奶粉(裹枣)
做法：
食材称好备用
不粘锅放黄油，小火加热至黄油融化。(我用的微波炉炒菜档80°)
放入棉花糖，不停翻炒。
不停翻炒至棉花糖完全融化。
加入奶粉，不停翻炒均匀。
加入奶枣，使枣上裹满奶糊。
戴上一次性手套，把翻炒好的红枣一个个的揪下来，在揉搓一番，往上面撒适量的奶粉，摇晃均匀，不要嫌繁琐，沾满奶粉的奶枣吃起来才不会粘手。


这样奶枣就制作完成了，一口咬下奶香浓郁，甜蜜的红枣，浓郁的奶香交织在一起，特别的好吃。
小伙伴们，一起做起来吧。(家里没有巴旦木，就没放 ，但脆枣也是香甜嘎嘣脆)。
装上卡哇伊的小袋袋，带去和同事一起分享😊
韩式裱花玫瑰花
#韩式裱花精品课程#
#韩式裱花玫瑰步骤解析#
其实韩花玫瑰是最基础也是最难的，加之品种又多~ 想要做好玫瑰，真不是一件容易事，当你掌握了玫瑰花，其他的就容易攻克多啦，努力练习吧！
用料：
意式奶油霜
做法：
1
1
2
具体步骤
かつ丼猪排盖饭
来了日本以后，开始做各种盖饭。。。如果不喜欢甜口味的朋友，可以减少糖的量（味啉里面已经含有糖分）。以下是1人份的量。
用料：
猪里脊肉 1厚片
洋葱 1/4个
鸡蛋 2个
盐，胡椒，面粉 少许
面包粉 适量
水 50毫升 (A)
酱油 1大勺（A）
味啉 1大勺 (A)
料酒 1大勺 (A)
糖 1.5大勺 (A)
高汤素 1.5小勺（没有就用鸡精代替） (A)
做法：
里脊肉切成摊开的一只手左右的大小，厚度
8--1cm的片状。（如果太软难切，就放进冷冻箱里冻得稍微硬些再拿出来切）洋葱切薄片，一只鸡蛋打散。
切好的里脊肉上撒盐和胡椒，用手抹匀后撒些面粉（撒面粉是为了更好裹住蛋液）。
把2放进打散的蛋液中，使整片里脊上都挂上蛋液。再放进面包粉里。整片都要裹上面包粉。
把3放进170度的油里炸4-5分钟捞出，切成1-2cm宽的条状。
切成薄片的洋葱放进盘里包上保鲜膜，用微波炉600W功率加热1分钟，使其变得稍微柔软。
平底锅加热后放入所有A材料烧开后，加入洋葱和炸好的猪排煮1，2分钟。
另一只鸡蛋打碎（稍微打几下就好，不要很碎那种）后，浇到猪排上。马上切小火，鸡蛋煮到5份熟的程度，熄火。
打一碗新鲜白饭，把7盖在上面。
蒸五花肉
用料：
500g五花肉
2汤匙豆豉
3汤匙水
4汤匙生抽
5汤匙老抽
1汤匙红糖
1汤匙辣椒面
3汤匙料酒
适量香葱
做法：
五花肉切方块，冷水下锅烧开，加2勺料酒焯水3分钟，捞出洗净。
洗净的肉饭碗里，一斤肉加2勺豆鼓。3勺水，4勺生抽，（吃辣就加2勺辣椒面），再加1勺红糖。
腌制半小时左右，放砂锅加香葱。把砂锅饭到蒸锅里蒸大火烧开转小火蒸两个小时，蒸锅一次性放足水量。两个小时后关火焖一会香味更浓。
麻辣鸡肉干
佐料可根据自己喜好适量增减，太香太好吃了。追剧、好吃嘴必备。
用料：
鸡胸肉350g
姜10g
蒜10g
辣椒面1茶匙
花椒面1茶匙
五香粉½茶匙
孜然½茶匙
耗油1茶匙
生抽1茶匙
老抽1茶匙
白糖1茶匙
盐½茶匙
香油40g
做法：
将鸡胸肉放入网锅，加入淹没鸡胸肉三分之二的水，5分钟/50度/速度4.5清洗
把洗净的鸡胸肉顺着纹路切块放主锅，加入几片姜，加入淹没鸡胸肉的水。10分钟/120度/反转小勺
煮熟的鸡肉倒入网锅沥干水分
沥干的鸡肉放入主锅10秒/反转4 搅打成粗丝
放入全部调料，3秒/反转速度3
把混合好的鸡丝平铺在垫了烘焙纸的烤盘，撒上芝麻。放入烤箱200度烤15分钟（根据自家烤箱脾气，盯着点烤）颜色变黄，烤干就好了。
太香太好吃了。追剧、好吃嘴必备（这个方法还可以做鱼干）
羊肉萝卜玉米汤
两-三人的量
用料：
250克羊肉
半根白萝卜
半根胡萝卜
一根玉米
1段葱
3片姜
1-2瓣蒜
1勺料酒
1勺鱼露
2勺白酒
3-5克盐
6下白胡椒
一点点醋
少许香菜
做法：
葱姜蒜炝锅出香味——到入羊肉——喷料酒——羊肉煸出焦边——加入胡萝卜翻炒均匀——加厚萝卜片和玉米段
加入
8升开水，做下初步调味倒入鱼露，和白酒，盖盖小火熬20分钟左右，萝卜变得软软的就可以调味了，放入盐，白胡椒，三五滴醋 就可以出锅了
调味前可以随自己喜欢加些山药，枸杞
青柠醋
青柠醋是1:1的做法！大家可以根据需求加量！【青柠醋做法】：功效：减肥效果明显，每天饭后稀释后的柠檬醋喝200毫升左右，一天喝1000毫升，一个月3-4斤不是问题。

柠檬 黄冰糖 醋（海天3.8度白醋450毫升装）三者比例为 500g 柠檬 + 500g黄冰糖+1瓶海天450毫升白醋（如遇到瓶内空间太大，可以额外多加入一点醋盖住柠檬。）白醋也可以用其他牌子的粮食酿造的醋，度数选择3.5-9度之间都是可以的。

注意事项：

醋有腐蚀作用，所以瓶子一定要是玻璃瓶可以选稍微大口径一些的，这样放入去除都比较方便；

柠檬装瓶最上层一定要多放一点大块点的冰糖把柠檬片压住，早起柠檬会上浮是正常情况，2-3天摇晃一下，慢慢的会下沉，一般20天后就比较稳定状态 静止无需再动它；

切记 不要装太满，最多8成就行了，密封期间里面会发酵产生气体，隔半个月得松开瓶盖释放一些其他出去，以免溢出或者瓶子破裂或溢出。

柠檬醋 兑温水或者冰水饮用，比例是：1：10 ，每天不要超过喝1000毫升兑好的柠檬醋。空腹不要应用，以免伤胃，肠胃不好者不建议应用。
用料：
青柠500g
黄冰糖500g
米醋500g（3.8-9度都可以）
做法：

1 青柠浸泡盐水10分钟清洗干净，用干净布抹干表面水份放在通风处让柠檬的表皮完全没有清洗留下的水份；

青柠

2、柠檬去头尾切片；
切片，厚薄均匀
3、开水煮过的玻璃里干水分后，在罐底铺一层柠檬片，然后铺一层冰糖。
4、最后倒入醋，一定要盖过柠檬，盖上盖子密封放置阴凉处保存最少3个月后可以开始饮用效果才好.（发酵成熟期最少3个月，我都是半年才喝）
素.丝瓜豆腐汤
素汤一碗。
用料：
2根丝瓜
1块（一块钱的）豆腐
1/4个西红柿
3个叶瓣娃娃菜
2～3勺素耗油
4勺生抽
适量（口味淡者可不加）盐
做法：
丝瓜去皮切块，娃娃菜洗净切长条。豆腐切块，西红柿去皮切块。
炒锅加热放油，放入娃娃菜、丝瓜煸炒。放入西红柿煸炒，放入豆腐煸炒，放入一勺素耗油煸炒均匀。
放入适量的水，再放生抽、素耗油调味。煮开后，改小火煮5～10分钟。出锅。
可根据自己的口味加盐、胡椒粉等调味。
蛋卷肉
为大家奉上一道营养丰富、老少皆宜的—蒸肉蛋卷。😁🍴👇👇👇
用料：
5个鸡蛋
300克猪肉
100克面粉
2根葱
适量盐
1勺酱油
适量蚝油
2勺生粉
适量五香粉
做法：
准备食材图
鸡蛋、猪肉馅、面粉备入碗中，鸡蛋和面粉过筛搅拌均匀。肉馅加入盐、生抽、生粉、蚝油、少许五香粉抓拌均匀，腌制15分钟。
做蛋皮

面粉过筛，与蛋液融合后用打蛋器顺时针搅拌均匀，过筛后的面粉会使蛋液更细腻， 呈现光滑状。
平底不粘锅刷一点点油，开火将锅烧热；加入一勺蛋液到锅中，迅速转动，将蛋液摊平，蛋皮表面凝固就可以了，切忌时间过长。
 重复上面的动作煎完剩下的蛋皮，五个鸡蛋约可煎4-6张蛋皮。
取一张蛋皮，放入适量肉馅，用汤匙抹平，四周留约2厘米的空位
 从底端向上慢慢的卷起来，尽量卷的紧一些。将卷好的蛋卷放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，至肉馅熟了就好。切好的蛋卷肉冷吃热吃都行，也可放入汤中煮着吃，切记勿煮太久。
汤都喝不够的快手馄饨
冻起来随时能拿出来煮的馄饨，完美解决早餐。搭配美味的汤，简直妙不可言！
     
    ★附馄饨包法
用料：
馄饨馅
400克猪肉馅（牛肉馅）
1根（100克）葱
50克姜
3大勺料酒
2大勺生抽
1大勺老抽
1勺鸡精
1勺白胡椒
1小勺盐
1小勺糖
1小勺食用油
1勺香油
馄饨汤
2勺生抽
半勺白胡椒
半勺香油
半勺鸡精
1勺香醋
若干紫菜
做法：
1.调好的馄饨馅，放入馄饨皮里包好。

2.包好的馄饨吃不完可以放入冰箱冷冻，收起来，随时煮着吃，不用解冻。
3.馄饨汤调好加入适量煮馄饨的白汤，即可。（图中馄饨汤配料是一大碗的量，根据碗大小，自行调整，比例不变。）

4.超级好吃的馄饨，美味的汤，开吃吧！（可以放些小虾米）



★下图附馄饨包法。
放一点点馅料，不要太多
对角线折叠
左边包过来
右边包过来
团在一起
压住封好口，不漏就行。
完成~
超冰爽的雪碧冰棍
突然很想吃雪碧冰棍，冷冻一晚就能吃了
用料：
1瓶（约500毫升)雪碧
做法：
将雪碧倒入模具中，冷冻5-6小时
成品图
开吃！
柠汁冰西红柿
小时候特别不喜欢吃西红柿，后来觉得有营养就变着法子让自己吃。这种凉凉甜滋滋的口感特别喜欢。
用料：
1个粉西红柿
适量白砂糖
半个柠檬
做法：
西红柿放进冰箱冷藏，冷却之后，拿出来，洗干净。
用刀去掉首尾，横着切成薄片，横切可以避免流失过多的汁液，那可都是维生素啊。
我是直接用小刀在盘子里切的，省事。摆盘好。
均匀撒上白砂糖，静置十分钟左右，让砂糖逐渐融入果肉里。
最后也是最重要的一步，要吃之前把柠檬汁挤在薄片上，一点都不会酸，反而把西红柿的甜美新鲜的特质发挥到极致。
快手高颜值水果酸奶塔（蛋挞皮版）
快手又高颜值，还好吃，真的没有理由拒绝呀～

最开始是从网上看到一款樱花🌸的图片，就种了草，心想用蛋挞皮加酸奶做，又快手有好吃，还美颜，就十分心动，昨晚程序猿加班，我就心动不如行动了！哈哈！真的好美！好开心！

樱花的昨晚做的不够美，会再做，做完单独出，嘿嘿！
用料：
适量蛋挞皮
适量酸奶（浓稠的）
适量水果（草莓，芒果，蓝莓，覆盆子等）
适量果酱或炼乳（可以用果泥代替）
做法：
蛋挞皮解冻。
准备喜欢的水果，高颜值的草莓🍓啊蓝莓啊芒果啊覆盆子啊都很好！
蛋挞皮放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，边缘上色满意就可以取出晾凉了。（烤箱温度时间请根据自家情况调节哈）
我的烤箱没有灯，不然真的想拍出它们在烤箱里呼呼呼的可爱模样！
把果酱和炼乳或者果泥也可以，加酸奶调成流动性略好的状态。
（请忽略图中的樱花。。。不应该泡水的）
果酱/炼乳调节流动性是为了一会装饰酸奶用，如图，这样的纹路是不是挺美的～
我是用筷子挑一些果酱进去，然后用筷子轻轻划圈，出来这样的纹路。
向烤好的塔皮倒入酸奶（可以是原味的，也可是果味的，随意，也可以提前加入果泥拌成水果酸奶）
用果酱装饰纹路，也可以用果泥。放上果粒装饰，就完成啦！
来张昨晚的全家福，个人照我慢慢传，哈哈！
有空我要买蓝莓来做这个，一定也很美！
水果奶油蛋糕
记录蛋糕作品
用料：
一双巧手
一颗爱心
做法：
戚风
奶油抺面
那一碗回忆系列：丝瓜烧毛豆
以前一到暑假，妈妈就会变着花样地烧丝瓜给我吃：蒜泥丝瓜，丝瓜炒蛋，丝瓜鸡蛋汤，丝瓜烧毛豆; 印象中，外婆家的阳台偏角，从春天到夏天，藤条上爬满的黄花在不知不觉中垂下了满藤的翠绿条；
所以，很多年以后的今天，每每看到市场里那一排排软软的绿油油，嗯，是记忆中夏天的味道......
用料：
50克左右毛豆
2根丝瓜
适量盐
一丢丢糖
1茶匙生抽
2瓣大蒜
3个小米椒
做法：
带壳毛豆，剥出大半碗洗净；
丝瓜洗净，用薄一点的汤匙刮掉最外面一层皮，大蒜切片；
热锅冷油，大蒜片爆香后，放入毛豆米，大火快速翻炒2-3分钟；
中火，加入小米椒，翻炒1分钟爆香后，加入丝瓜，适量盐，大火快速翻炒2分钟左右；
丝瓜开始变软时，加入1/2小碗水，中火煮一会；
等到汤汁变稠，丝瓜彻底变软，试下味道，不够咸可补适量盐；最后加一丢丢糖调味，一汤匙生抽。
寿司卷
早安！[太阳]又快到周末啦！让对美味的期待变成起床的动力吧！
用料：
米饭
鸡蛋
火腿肠
糖
盐
米醋
紫菜
黑芝麻
做法：
米饭蒸好，最好水不要太多，蒸好的米饭呈颗粒状
糖，米醋，盐，相拌
2调料拌入米饭，撒上黑芝麻
鸡蛋打撒
摊饼
因是冬天，配料全部熟食。火腿肠煎热
取寿司卷席，铺上紫菜，米饭，卷去蛋饼，火腿
呈寿司卷
快刀切片
配上寿司酱油，蛋羹汤，美味的早餐出炉啦！
自制低筋面粉和杏仁瓦片饼干
近年来没时间做糕点所以买的低筋面粉用不完浪费了，今想着自己试着用普通面粉做点低筋粉后做杏仁瓦片饼干还真不错👍这样随用随做用多少做多少，不浪费又省钱欧。
用料：
自制低粉部分：
250克普通面粉
杏仁瓦片饼干部分：
2个鸡蛋
125克白砂糖
25克自制低筋粉
150克杏仁
5克黄油
做法：
面粉放在盘中上面加盖或保鲜膜开火蒸15分钟左右
小心烫手拿夹子取出倒入饺子板里上晾凉
我用肉锤压也可以用擀面杖擀成面粉
需要过两次筛
成品装入容器保存/也可用多少蒸多少
黄油室温软化备用
准备好原料：
鸡蛋和白砂糖混合加入低粉搅拌，在加入软化好的黄油和杏仁轻轻搅拌均匀放入冰箱冷藏2小时后使用。
烤盘垫油纸大小适中即可，我是一勺面糊一个，200度烤制10分钟左右。还要看自家的烤箱的脾气呦。
趁热把刚出炉的杏仁饼干放到剪开的半个纸筒上，使其弯曲成瓦片状至此就做好了。
超级滋补，黑米红米养身体的杂粮饭团，真的爱了
我终于成功了！！！！
用料：
随意紫米
随意黑米
随意糯米
随意红豆
随意燕麦
随意红米
做法：
泡了一天一夜的豆子们
最担心红豆不熟
水开后，隔水蒸，因为豆子都吸饱水分了，所以隔水能蒸熟的，用勺子扒拉点缝隙，让豆子们更好的受热！！！！
接下来就是静静地等待了，大概40min，在关火闷一会。。。
灯光下，看着QQ弹🤔，口感真的棒，问题来了，饭团里面包啥呢？？！？！那就来点辣条吧🙋🙋辣条我可以！！！
圆滚滚
这是加了蛋酥的饭团，竟然也好吃
哇咔咔，红豆也是烂烂的
太可了！！！
椰奶小方（醇厚的椰奶香～吉利丁片版）
比较快手的甜点，软糯又方便，自己动手味道醇厚，秒杀蛋糕店
用料：
100ml椰浆
170克淡奶油
180克牛奶
50克细砂糖
4片大概12克吉利丁片
一袋椰蓉
做法：
直接拍了大合照
吉利丁片凉水泡软，牛奶、奶油、砂糖、椰浆全部放入锅中，小火不停搅拌。
砂糖化开后将泡软的吉利丁片沥干水放入，搅拌至融化。注意锅中锅边冒小泡温度就高了，关火，继续搅拌均匀。
准备方形的模具即可，我用的保鲜盒，直接倒入，冷藏一夜即可。脱模很方便，用小刀轻轻四周切一下，案板上铺满椰蓉扣出即可，千万多铺一些，方便切开。
30分钟简易快手牛排和配菜
最近一直在减重，由于一天的目标总热量大概是在1350-1400卡左右，那么每一顿的营养如何均衡且不超标且做起来不花太多时间就成了我一直在想的问题。这道菜（加配菜）由三种食材构成：牛排、白蘑菇、大白菜。牛排能保证足够的蛋白质摄入，白蘑菇和大白菜的热量都非常低，刚好可以中和牛排的高热量，加上如果不特意再加carbs，这些蔬菜也可以提供一些碳水。此外建议用橄榄油，由于牛肉热量太高，整个过程也就用了半勺油。

在食材的选择上，这次用了普通的chuck steak（141g/5oz），普通的白蘑菇（切成中等大小的块，9-10个/1.5 cups），大白菜（中等大小，不要那种特大大白菜。。用5片左右切后大概是2 cups）。那么这一道菜下来的总热量和macro大约是：

* Chuck steak: 391 cal - 0g carbs, 28g fat, 35g protein (grilled)
* 白蘑菇：42 cal - 7g carbs, 1g fat, 6g protein (炒后)
* 大白菜：26 cal - 5g carbs, 0g fat, 2g protein (做熟后)
* 橄榄油：60 cal - 0g carbs, 7g fat, 0g protein (0.5 tablespoon)
总共：519 cal - 12g carbs, 36g fat, 43g protein（
以上数据来源myfitnesspal）

其实如果牛肉能够选择更加瘦一点的部位会更好，chuck steak还是太肥了（每100克生的chuck steak有16克的脂肪，其中饱和脂肪有7克，还是挺高的）！查了下网上说比较瘦的牛肉部位有：
1. Sirloin tip side steak: Calories 206; Fat 5.4g; Saturated Fat 2.06g; Protein 39g
2. Top round steak: Calories 240; Fat 7.6g; Saturated Fat 3g; Protein 36.9g
3. Eye of round steak: Calories 276; Fat 7g; Saturated Fat 2.4g; Protein 49.8g
4. Top Sirloin: Calories 316; Fat 10.6g; Saturated Fat 4g; Protein 51.6g
（数据为每100克，来源https://www.mensjournal.com/food-drink/the-leanest-and-fattiest-cuts-of-steak/）
用料：
141克/5 oz牛排
9-10个/1.5 cups白蘑菇
5片/2 cups大白菜（中等大小）
少许黑胡椒
少许盐
半勺橄榄油
做法：
准备：
1. 用厨房用纸擦干牛排，往上均匀撒上胡椒和盐，放一边静置
2. 洗净白蘑菇和白菜，切成小块
开中高火热锅，下半勺橄榄油，等到锅子热到稍微能看到一点点烟，即可放牛排
牛排的每一面大概煎3分半-4分钟（注意：这里用的牛排厚度大概是1 inch/2.54cm），煎的时候不到时间不要随意翻面，这时候可以去喝个水上个厕所啥的
煎好后拿出来静置盘中。把平底锅中剩余的油倒掉，下白蘑菇，加一点点清水不断翻炒，放盐放胡椒
蘑菇炒到稍微颜色变暗熟了即可乘出。把大白菜下进去，继续翻炒，放盐放胡椒（推荐先放大白菜的菜根再放叶子）
等到大白菜也差不多熟了，尝尝味道如果可以即可乘出
此时牛排应该静置的差不多了，熟度大概是medium左右。我习惯把这三样都放同一个盘中，这样减少了洗碗的数量。完成！
奶香南瓜椰蓉糯米球
南瓜椰蓉糯米糍是我最爱吃的一道甜品啦。无油无糖还低卡，上锅蒸熟以后黄澄澄的。咬一口糯唧唧的。还有豆沙，做法特别简单。
用料：
适量椰蓉
135克糯米粉
25克玉米淀粉
100克去皮南瓜
20克牛奶
适量豆沙
做法：
南瓜去皮蒸熟
倒入牛奶
糯米粉、玉米淀粉
揉成不沾手的面团
等分成25g一个的小面团。
按扁包入豆沙，搓成圆。
全部糯米团包好以后放入蒸锅里，大火蒸10分钟。
裹上椰蓉就好啦。
雪媚娘
媚娘皮，打发好的奶油，芒果跟草莓，做好后冰箱常温凉一会更好吃！
用料：
媚娘皮
芒果
做法：
准备好媚娘皮，我是直接买的成品
打发好的奶油！
芒果切好备用！

捏好
完工，放入冰箱微凉一下，奶油不能冷冻奥！
芬达鸡翅
用料：
8只鸡翅
适量芬达
少许盐
少许香料
做法：
做法同可乐鸡翅一样
出锅撒上香料即可
柠檬黄骨鱼豆腐汤
用料：
4黄骨鱼
嫩豆腐一块豆腐
随用量多少油
随自己口味盐
少许葱花
一个柠檬
做法：
黄骨鱼洗净，装盘，然后开始重点，柠檬用盐搓洗外皮然后切两片，放在黄骨鱼身上，在挤上一些柠檬汁在鱼身上，放置十分钟
热锅热油放黄骨鱼煎至两面金黄，一定要煎好，煮完了肉质才香才嫩，姜片？料酒，通通不需要，只需要柠檬就可祛腥增香，开水没过鱼在高一些，中途不能加水，中大伙煮三分钟，转小火五分钟然后加入豆腐，继续煮三到五分钟放盐出锅装汤盘撒葱花。
胡萝卜丝，辣椒炒肉
用料：
一个胡萝卜
肉
七个辣椒
做法：
先胡萝卜切丝，用水泡泡，油烧热，胡萝卜丝下锅，加适量的盐，放点蒜末，起锅前放点鸡精拌匀！起锅装盘即可。
有点肥肉炸油，瘦肉下锅，加点盐炒熟，放点生抽，再把辣椒下锅炒，放点蒜，加点鸡精拌匀。翻炒至辣椒熟，放点葱，起锅装盘！
(再也别扔了）百香果皮糖(变废为宝哦）
百香果又名(鸡蛋果）顾名思义就是营养价值很高，果肉果皮都可入药。今天就和大家分享一下百香果皮糖的做法。
首先先把百香果用削皮刀去皮，就像削苹果一样。一个个先去皮，然后把百香果一分为二对半切开，把果肉用勺子挖出来备用。果皮用菜刀或者剪刀剪成条状备用。
锅中加入一大碗水。约300g。把水烧开了下冰糖。烧化，加入盐2g，这样做出来的果脯不会甜腻。等冰糖都化了以后就可以把切好的百香果皮倒进去翻炒了。一直炒到锅中没水。再把刚刚挖出来的果肉倒一部分到锅里。继续翻炒。记得要不断的翻炒，不然容易糊锅哦！水烧干了以后就可以关小火了，最小的那种。如果用电饭煲做也是可以的。
待锅里炒至没水就可以了。然后均匀的铺在烤箱上下火120度左右(根据自己家的烤箱温度自己控制）小火慢烤就对了。不过中间要不断的拿出来翻动。喜欢吃硬点有嚼劲的就多烤一会，喜欢吃软点的就稍微烤烤干就可以了。
完全冷却了装罐就可以了。
烤好的百香果皮糖有点像果丹皮的味道。我烤得比较干，很有嚼劲。
不仅好吃而且还是降压降脂的圣药哦。可以降三高，还可以减轻哮喘病。美容养颜👍👍👍
用料：
2克盐
600克冰糖
30个百香果
300克水
做法：
这个已经是炒好铺在烤盘上准备进烤箱的图片了。不好意思切的图片忘记拍了。
这个是烤好装罐的图片
功效了解一下哈
百香果浑身都是宝哦！
而且是老人孩子非常棒的零食
自制蛋挞皮（脆皮版）
这款蛋挞皮不会起酥，而是比较脆像饼干，但是比饼干稍微软一点的状态。主要是因为我家孩子不是很喜欢吃起酥的东西，但是又爱吃蛋挞，外面买的蛋挞皮哪一个不是起酥的呀，所以只能自己在家做了，但是做好后发现居然那么好吃，分享到下厨房给其他的厨友们也看看～
大家做好了记得交作业啦～
喜欢裸熊就爱搞烘焙，就快快点个关注吧♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
用料：
1个鸡蛋
100克高筋面粉
25克玉米油
10克牛奶
15克糖
做法：
所有东西加在一起
搅拌成柳絮状
轻轻揉成面团
盖上保鲜膜松弛20分钟
放在模具中(我的模具是自己做的，有菜谱哟）
完成啦✅
求关注～
蛋抱饺
新手上路～颜值爆表😝
用料：
2个鸡蛋
8个饺子🥟
1根葱
少许油
做法：
速冻水饺（存货），无需解冻，锅烧热了开小火，倒入一丁点油，（这步忘记拍照了，加了水才想起要拍照📸）
放入饺子🥟，开中小火煎至底部金黄
倒入饺子三分之二的水，再倒少许的油，盖锅盖，小火慢煎，直至听见噼里哗啦的声音，打开锅盖开大火收汁，汤汁快干，开小火，均匀的倒入蛋液，让蛋液包裹住饺子
蛋液快凝固的时候，撒上黑芝麻
撒上葱花
出锅装盘，开吃
面包肉松可颂
辅食中加上这些天然的调味食材，只要搭配得好，没有盐也一样好吃。千万不要妄下定论“不加盐肯定不好吃啊”！收了这么多天然调味的食材？想不想试试呀，赶紧看看下面的这道早餐食谱是怎么调味的吧~这次思妈准备给大家做一版吐司面包版的可颂，将蔬菜肉松搭配，既能调味，还能补充维生素，又简单又健康
用料：
25g卷心菜
30g黄瓜
1个蛋黄
适量肉松
适量黑芝麻
2-4片面包
做法：
准备食材：卷心菜25克、黄瓜30克、蛋黄1个、肉松适量、面包2-4片，黑芝麻适量。
烧开水，将卷心菜放入开水中焯30秒，捞出过一下凉水。
将卷心菜切得碎碎的。
黄瓜去皮切碎。
把面包的四边都去掉。
然后用擀面杖擀的薄薄的。
像我这样切除3个小三角。
取一个三角面包，放上黄瓜碎和菜碎，再铺上一层芝麻海苔肉松。
从三角形的底边，卷起来。
就像是这样，接口处用蛋液粘住，就不会散开了~
蛋黄液搅散，刷在面包上。
再撒上些黑芝麻点缀一下，码在烤盘上。
放入烤箱，上下管180度，烤制10分钟就可以出炉了~
外皮有些微的焦脆，吃到嘴里有肉松的香味，还有蔬菜的清爽，给宝宝做早餐太赞了。
莲藕玉米牛蒡排骨汤（电饭煲版）
老公这两天又一直闹要喝汤，于是今天我们跑到肉店，和人家说要买big bone，结人家根本不卖，所有的bone就只是排骨，所以我们只好买了肋排回家用来煲汤，感觉好浪费啊
用料：
500g排骨
2节莲藕
1颗玉米
1小段牛蒡
1块葱
2片姜
做法：
排骨用冷水泡出血水，莲藕切块，玉米切段，牛蒡切片
葱，姜，排骨放入电饭煲中，加水，水位要到几乎最高，然后选择粥或者煲汤功能，盖上盖子
过十分钟左右去看看，开始捞出锅中的血沫，一直到捞干净，不再有新的产生
水开后，加入玉米，莲藕和牛蒡，关锅盖，直到电饭煲跳到保温。如果觉得肉不够烂，建议再重复一次煮粥程序
熬好后，按个人喜好，捞出浮油，加盐！
家乡的味道甜酒酿
250克浸泡一夜的香糯米
用料：
250克糯米
做法：
20分钟蒸熟晾温
加入100克的纯净水、酒曲均匀拌均匀。盖上保鲜膜静置48小时以上。
24小时后慢慢出酒，48小时后就能闻出酒香的味道，馋一口…………哇哇哇哇…………😋
（宝宝辅食）虾滑
用料：
适量虾仁
半个蛋清
适量淀粉
做法：
先把虾仁洗净沥干水份之后放进辅食机搅拌成虾泥（虾仁没称，大概30只左右）
打好的虾泥加入半个蛋清，一小勺淀粉（大概1-2克）然后顺一个方向搅拌，刚开始搅拌感觉虾泥很蓬松，还要继续搅拌之后就开始黏，扎实些。
把虾泥装裱花袋，挤入小火滚沸的水中，虾滑蓬松漂起来就可以捞起来过冷水。（过冷水可以去除虾滑煮好的那层泡泡，以可以让虾滑紧实些）
锅里烧开水放入蔬菜在放入虾滑煮开即可。今天汤里放的杭白菜及一些紫菜（紫菜不适合太小的宝宝，我们也是偶尔吃吃）
迷你肠仔包
10个量，减糖减油
用料：
250克高筋面粉
130克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
25克糖
3克盐
25克黄油
5根（鸡肉肠一开二变为10份）香肠
做法：
所有材料（除黄油）揉至出膜，加入黄油，揉至完全阶段
发酵至两倍大
擀成长条形
自上而下卷起来，抻长，卷香肠
二发
170度 上下火 中层 15分钟
完成
醋腌萝卜
用料：
1个白萝卜
少量糖
少量醋
做法：
白萝卜洗净削皮
切丝装盆
加糖加醋，稍加搅拌揉搓。不排斥者还可加少许味精
菜煎饼
用料：
克面粉
根胡萝卜
克韭菜
适量油
克水
适量盐
个鸡蛋
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
面和水和成面糊，在电饼铛上刮薄薄的一层面糊
熟了就揭起来，进行下一张
韭菜切丁，白菜叶切丁，胡萝卜擦丝，萝卜擦丝，豆腐切丁，粉条泡开切丁，菠菜切末，鸡蛋摊饼切碎，放入容器加盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉，少量油搅拌均匀。电饼铛刷油，放之前的煎饼，加菜，上面再覆盖一张饼。
上面刷油，进行翻面，小心翻面哦！
熟了就可以叠起来了！
装盘，尽快吃哦，时间长了容易软，就不好吃了！
土豆红烧肉（平底锅＋康宁锅）
不用炒锅是因为家里没有嘤嘤嘤……没有正常中式炒锅的家庭，只能靠平底锅和康宁锅完成这道菜～哭～
用料：
400克五花肉
1个土豆
5片姜
10粒冰糖
克盐
2个干辣椒
李锦记红烧汁
花生油
2根葱
做法：
1.五花肉切成3×3厘米左右小块。
2.冷水+2片姜，五花肉冷水下锅，焯好后起锅沥干。
3.平底锅入油，加入冰糖，小火熬至冰糖溶化成琥珀色。
4.加入焯好的五花肉翻炒，这个过程会有油蹦出～哭～
5.加入李锦记红烧汁，姜片，葱，盐翻炒，关火。
6.将五花肉及平底锅内的酱汁全部倒入康宁锅，加入热水，没过五花肉，加入干辣椒，盖上盖子。中火开锅后转小火炖20分钟。
7.加入切好的土豆块，开盖炖，让水分蒸发，中火开锅后继续小火炖20分钟，关火。夹出土豆，因为土豆已经很面了，继续炖怕散。
8.将康宁锅的五花肉和汤汁一起倒入平底锅，大火收汁，关火。
9.五花肉夹出码在事先夹出的土豆块上，撒上葱花。大功告成。
图为原图，未经处理。
日式蔬菜骨汤拉面
简易版的日式骨汤拉面(tonkotsu ramen)。用的是亚超直接买的包装好的骨汤拉面包，自己做配菜而已。
用料：
拉面
汤包
1个鸡蛋
1小个胡萝卜
1颗青菜
随便红姜
一根小葱
做法：
煮溏心蛋。胡萝卜根据爱好切小花和切细条，青菜洗干净，水开了之后，把蔬菜都丢进去烫熟
蛋煮好了之后冰水里浸下容易剥壳
然后把蔬菜都捞出来，鸡蛋对半切开
汤包是速溶的所以很方便。面大概煮2~3分钟，然后捞出来摆一下就好了。最后放红姜片。
恶趣味的俯拍证件照=。=
非油炸💯低脂鸡米花
鸡米花一直是儿子的最爱，外面的油炸不是很健康，吃多很上火，今天用新入手ACA空气炸烤箱试做，一台烤箱就轻轻松松搞定，肉汁鲜嫩，口感和油炸一样。
用料：
1块鸡胸肉
个鸡蛋
1小勺盐
1勺胡椒粉
1勺孜然粉
1勺生抽
适量玉米淀粉
适量面包糠
做法：
准备好一块鸡胸肉洗净
用厨房纸巾吸去水分
鸡胸肉切丁放入大碗中，加入一勺生抽，一勺孜然粉，一勺盐，适量黑胡椒粉一起搅拌均匀
包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
腌好的鸡肉丁放进淀粉的碗里，沾一层淀粉
沾一层鸡蛋液
最后进面包糠的碗里，沾一层面包糠
全部裹好面包糠的鸡肉块摆入铺有油纸的烤网中
放入ACA空气炸烤箱
开启空气炸烤功能，180度炸10分钟即可
趁热食用，和油纸口感一样，低脂更健康
紫薯草莓大福
用料：
50g玉米淀粉
50g糯米粉
8粒草莓
200g紫薯
20g色拉油
20g蜂蜜
20g糖粉
50g左右水
30g炼乳
做法：
先将糯米粉，玉米淀粉，色拉油，糖粉，蜂蜜，混合
慢慢加入适量的水调成糊状
上蒸锅，大火蒸5，6分钟，期间不停用筷子搅动，知道完全透明至熟
紫薯去皮切片，上蒸锅蒸熟
蒸好的紫薯冷却后捣成泥
加入炼乳调匀
分成8等分搓成圆球待用
取一颗草莓，慢慢推拉包在紫薯泥中间
带上保鲜手套，取1份面团按扁，包入紫薯草莓即可
包好后，裹层糖粉或者椰蓉，或者炒熟的面粉都可以
辣子鸡～一口上瘾～停不下来（非常适合家庭操作版，内含窍门）
今天晚上做的辣子鸡，为什么做辣子鸡呢？因为前天做的爆炒鸡胗，家里没有啤酒，吃的我好闹心，没爽啊！为了弥补前天遗憾，所以今天准备了冰镇啤酒，配辣子鸡！好好喝一通，哈哈哈。                                            辣子鸡～经典川菜！但我不喜欢饭店里的那种辣椒里面挑鸡块的感觉，对于东北人来讲，不够爽，太小家子气啦！我们就喜欢大口吃肉，大口喝酒，那才舒服呢！而且饭店里的油炸辣椒和麻椒基本都是重复使用的，也不太卫生！                                                  
为了鸡块里面挑辣椒的终极目标，我琢磨出一个又麻辣够味，又不放很多辣椒和麻椒的方法！今天分享给大家！
用料：
10只鸡翅根
腌料
3克盐
3克糖
3克姜粉
3克白胡椒粉
3克牛肉粉
5克生抽
5克蚝油
5克料酒
1个鸡蛋清
10克玉米淀粉
5克植物油
炒料
适量辣椒碎
适量麻椒
适量蒜末
适量香葱碎
适量花生米
适量白芝麻
5克麻辣鲜
3克白糖
3克蚝油
3克牛肉粉
做法：
我准备的是10个鸡翅根，大家可以换成半只鸡或者2个大鸡腿都可以!                                   鸡翅根洗净控干水分，斩段备用！可以切小一些，这样更入味儿，我是切成骰子块差不多的！先放基础佐料抓拌到有粘性
加入一个鸡蛋清，玉米淀粉，继续抓拌，最后淋入植物油，抓拌均匀腌制半小时以上入味！
腌制的时候我们准备炒制的配料！先油炸花生米，准备熟芝麻，麻椒，干辣椒剪成小段，蒜末，葱末！我用的是朝天椒，也是要比其他辣椒要辣些！大家可以根据自己的口味增减材料
起锅烧油，建议用植物油，气味不那么重的油！油烧热至7成，可以用一根无水的筷子试探，筷子放进去起密集的小泡就可以了！鸡块一块一块的放入油锅内，鸡块放到锅内不要马上翻，要底部炸定型，用筷子慢慢把粘连的鸡块分开，炸至金黄捞出，此时只是鲜嫩，我们还要复炸！                                        大火继续把油温烧至八成，微微冒青烟，把所有炸好的鸡块倒入锅中，大火炸1分钟控油捞出，此时的鸡块外表金黄，坚硬，有沙沙的声音
锅内留底油，小火慢慢炒麻椒和辣椒，因为放的量少，所以必须小火，必须小火！要不就很快糊掉了，炒出香味，微微变色，放入蒜末，翻炒两下倒入鸡块继续翻炒大概1-2分钟，让鸡块与辣椒，麻椒充分融合入味！
开大火，放蚝油，大喜大牛肉粉，少量白糖提鲜！重点来了，我的窍门就是要放麻辣鲜，可以多放些哈！花生，芝麻，最后撒香葱末，翻炒均匀出锅！
这个就是我用的麻辣鲜，里面含辣椒，花椒，还有盐，所以最后炒制的时候，我没放盐，大喜大牛肉粉里也含盐！
配上凉哇的小啤酒，真是放不下筷子啊！又麻又辣，简直不要太爽啊！
红豆沙
用料：
400克红豆
400克白糖
120克猪油
做法：
红豆洗净，放入高压锅加入高出红豆2个手掌厚的水，高压30分钟
倒入料理机，打30秒
倒入不粘锅
加入所有调料
中火翻炒
炒至挂铲呈缓慢滴落状态
盛入容器贴着豆沙表面盖上保鲜膜自然放凉
放凉后也可以用保鲜袋分装后放冰箱冷冻，用时提前解冻。
豆腐鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
200克豆腐
300克丝瓜
4克姜片
各适量盐、油
做法：
将鲫鱼去鳃、去鳞，剖腹除去内脏，洗净。将丝瓜刨皮洗净切成块。将豆腐洗净，切成小块。将姜片洗净
置锅火上，加入油烧热，先下姜片略煎，再放入鲫鱼煎至金黄色，加入适量的清水烧沸
然后放入丝瓜块、豆腐块用大火烧沸，转小火煲约1小时，加入盐调味，出锅装碗即可
免油炸❗️外脆内软奥利奥吉事果❗️巨好吃
今天教你们做到超级好吃的小甜品[偷笑R]外脆内软，炒鸡好吃哦😋蘸着冰爽奶油真是太过瘾了，做法超简单没难度，快来学学吧
用料：
35克黄油
75克水
5克糖
40克低筋
30克奥利奥碎
1个鸡蛋
少许糖粉
50克淡奶油
5克糖
做法：
1⃣️奥利奥碎用料理机打成粉末，黄油➕清水➕5克糖煮开关火筛入低筋面粉➕奥利奥粉拌匀
2⃣️蛋液打散，分3次加入面糊，每次加入都要拌匀再加入蛋液，拌好装入多齿裱花袋里
3⃣️烤盘垫上油纸挤长条
4⃣️送入预热好的烤箱中层上下火190度烤15分钟

出炉筛糖粉，淡奶油加糖打发，吃的时候蘸着吃即可
吃的时候可以蘸酸奶或者奶油撒点糖珠或奥利奥碎喔外脆内软超级好吃喔快快学起来

💞最近新入手一款颜值担当的柏翠复古绿
红烧鲳鳊鱼生蚝
鲳鳊和生蚝一起红烧？没错，记得有一次在饭店吃的，觉得特鲜，今天小试一下。
用料：
4条鲳鳊鱼
5生蚝
料酒
盐
姜
蒜
酱油老抽
做法：
生蚝取出，洗净，去脏物。放盐，料酒，酱油，生姜丝都少许，搅拌好放一边。
鲳鳊鱼去内脏，鳃，洗净。鳃一点点，饭店里貌似从来不除去。然后身上切菱形，刀口不需要太深，我刀太快，切深了。切得太深熟了会烂。
冷油放进姜片，小火，生姜边上开始冒泡时放鲳鳊鱼，不要让油温太高，不然烫鱼皮，可以在冷油时锅里放点盐会好一些。
正反面小火扁一下，小火小火，锅铲来回翻的时候尽量轻些
加水加蒜段，大火煮，暂时不要放酱油和其他佐料。大火烧开。
烧开后转中火烧5分钟后，加酱油老抽，盐，适当加点蚝油也可以，有人喜欢吃豆瓣酱的可以加点，再加一点黑胡椒。烧开后转小火蛮炖20-25分钟
喜欢吃辣的放些红尖椒，因为给小孩吃，就没放辣。
20-25分钟后明显锅里水开始收汁了，倒入腌制好的生蚝，生蚝不能煮时间太长，所以现在放。继续小火5-8分钟。然后开始大火收汁。
注意大火不能把鱼烧枯了，锅铲小心在下面铲一铲，烧鱼切记不要来回翻，会散架。汁收的差不多了，汤变得粘稠些了，撒些蒜叶子，或者葱段出锅。
经常煮鱼的朋友都知道，鱼出锅不要用锅铲铲出来，拿大盆子，锅里直接“撇出来”。
酒酿赤豆藕粉芝麻小元宵
用料：
藕粉
酒酿
思念牌芝麻小汤圆
红豆沙
做法：
烧水加酒酿，去除酒酿的酒味
水开后加小元宵
小元宵煮3分钟 快熟的时候加三大勺红豆沙
煮熟后关小火 加入一碗冷水调开的藕粉 不断搅拌即好！
黑麦酸奶吐司（面包机也能做出好吐司~）
用面包机做过的吐司之中，这款绝对排前三！

自由女神书里的方子，已经重复做过N次。面包机一键式出品，简单方便~

加了酸奶的吐司，清爽微咸，而且无油零负担，空口吃已经很棒！
也非常适合拿来做三明治和简易吐司披萨哦！
用料：
338克高筋粉
38克黑麦粉
4克即发干酵母
30克细砂糖
7克盐
300克自制无糖酸奶
做法：
将所有原料放入面包桶。
选择和风模式，重量：700克，烤色：中。
烘烤结束前10分钟取出面包。
放在烤网上晾凉即可。
夏威夷炒饭
用料：
1/2个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
50g火腿
1/2个洋葱
20g肉松
3g咖喱粉
10ml色拉油
10g花生碎
做法：
菠萝切块
洋葱切丁
火腿切小块
中式炒锅中加入适量色拉油，放入洋葱丁炒出甜味
然后再加入火腿丁炒出肉香味。
待火腿和洋葱的味道释放出来后，将一颗鸡蛋打入锅中
再放入一碗米饭翻炒均匀。
待饭粒分明后向锅中加入咖喱粉、肉松、盐、黑胡椒，煸炒均匀。
向锅中加入菠萝、少量水煸炒均匀。
将炒好的饭倒入成品盘中，撒上肉松、花生碎即可。
腌椿芽（香椿）
下厨房里多是椿芽炒蛋，但是对我来说，春天的味道，就是妈妈厨房里那一碗腌椿芽。用料简单淳朴，最是能散发椿芽独特的香味。
用料：
适量椿芽
适量盐
做法：
将椿芽洗干净，放入烧开的水中大约40秒，捞出，放入冷水中浸泡。
沥干椿芽上的水，碗底铺一层椿芽，撒一层盐，铺一层椿芽再撒一层盐。直到最上面一层椿芽铺好，放少许盐，用有分量的东西压好，放入冰箱。
大约两三天就可以吃了。非常香哦！
红豆粽子
用料：
2斤糯米
1斤红豆
150克白糖
20片粽叶
20克油
做法：
新鲜粽叶剪去2断清净浸泡一夜
红豆洗净浸泡一夜
糯米包的当天洗净浸泡一小时
糯米沥水备用
加入白糖油混合红豆糯米腌制半小时
开始包，一个人包没拍细节图，包法请参考其他人的详图
冷水下锅电压力锅煮1小时
可以吃了
包装起来可以当礼物送人
火腿娃娃菜
用料：
若干片火腿肉
1颗娃娃菜
一小匙盐
一勺料酒
做法：
火腿肉放入锅中，加水（约两碗）
加少许料酒
加入适量盐，小火煮一会
放入娃娃菜，中火煮
煮至娃娃菜变软即可
小美豆腐花
用料：
150g黄豆
1300g水
3g内酯
适量虾皮
适量紫菜
适量榨菜
适量葱花
适量李锦记生抽
适量李锦记麻油
适量李锦记红油
适量香菜
做法：
150g黄豆泡发，湿豆称重约320-330g。加500g水，时间2分钟，速度10打磨。
再加入800g水，时间1分钟，速度10打磨。
将打磨好的豆浆过滤，大约1000-1100g。
（注意反复过滤几遍，把豆沫过滤掉）
时间35分钟，Varoma，速度2。（如果没有过滤掉豆沫，沸腾后拿掉透明量杯，液体溢出锅顶将温度调整到100℃，温度降下来后，再将温度调到Varoma，再溢调回100摄氏度，重复三次沸腾。）
3g内酯（每400ml豆浆用1g）和30g凉水化开加入保温锅或者电饭煲。
等煮好的豆浆冷却到85℃，导入保温锅（或者电饭煲）盖好，25分钟后凝结。
用勺子划出一碗豆腐花加入紫菜，榨菜末，香菜，虾皮，葱花，生抽，麻油，红油，盐，糖调味。
Done.
葱花鸡蛋
葱一定要多，这样炒出来有葱的甜味，超级快受而且好吃的一道菜啊，前天晚上多做点，第二天早上配着白粥也是绝佳的选择
用料：
五只鸡蛋
大葱的三分之二葱白葱
适量盐
大约一个鸡蛋的量清水
平时炒比的菜的用量的1.5-2倍油
做法：
鸡蛋打到碗里，搅匀，加清水，再次搅匀。加入适当盐，多搅一会，因为盐不容易化呀
把切好的葱花放进去，轻轻搅匀～有种葱花占据半壁江山的感觉～
锅内放油，烧热至七八分。然后把鸡蛋液一股脑倒进去。油会立刻托起蛋液～基本不怎么沾锅的～
等十几秒，待边缘鸡蛋略成型，就把它们推到中间，然后中间流动的蛋液就会自然而然的滑到边缘～都凝结后～就盛出来吧
彩蔬牛肉靡
用料：
牛肉靡300克、洋葱半颗、胡萝卜半颗、青椒1颗、玉米粒半碗、蒜2片、蚝油 、盐、生抽、老抽、胡椒粉、糖


做法：
牛肉靡加胡椒粉 生抽 油 蚝油 腌制隔夜
洋葱胡萝卜青椒切小块
胡萝卜过水
起锅入油 入蒜 大火爆炒转中火 入牛肉 炒至变色 盛出
利用锅中剩油入洋葱胡萝卜青椒玉米大火翻炒
加入牛肉继续翻炒
调味 盐 老抽 生抽 微糖提味
盛出
大白馒头
用料：
500g中筋面粉
250g至300g温开水
1.5汤匙酵母
做法：
将酵母溶化在温水中，静置10分钟左右。
水过热会造成酵母君它死掉，过冷则会溶不开，自己看着办~
静置后的酵母溶液分次倒入面粉中，将面粉搅拌至絮状
将絮状面揉成光滑面团……又白又胖
将面团置入大盆中，盖上湿布，室温（25℃~30℃）发酵一个半小时左右，至面团两倍大
发酵好的面团用手用力揉十分钟左右
揉的越久出来的馒头就越筋道哦
分成等量的是个面团，滚圆整形。
或者喜好什么别的形状，自己发挥吧
放入蒸锅，开小火，20分钟即可~
为防止馒头塌陷变形，关火后不要立马揭开锅盖。有耐心才有饭吃！