xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓慕斯蛋糕
用料：
80克低筋面粉
4个鸡蛋
60克(蛋白)细砂糖
30克(蛋白)(蛋白)细砂糖
50克油
50克水
几滴白醋
100克(草莓,牛奶20ML,糖50克)草莓果泥
150ML动物性淡奶油
25克奶油芝士
4片吉利丁片
50克细砂糖
做法：
将少量抹茶粉加入白色棉花糖中，加入一勺水
放入微波炉中高火打40秒--60秒
从微波炉中拿出，放入糖粉，搅拌均匀
将搅拌均匀的混合物轻揉光滑后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏二个小时
从冰箱中拿出来在室温中回软，擀成薄片
用模具在翻糖薄片按压下来成花
将奶油打发到六七分，放入冰箱中备有；草莓洗干净,然后加入糖,牛奶,用果汁机打成草莓果泥；吉利丁片用冷水备有；将奶酪隔水加热，慢慢融化
将准备好的草莓果泥倒入也搅拌好的奶酪中，充分搅拌均匀；将吉利片挤过水，加入草莓奶酪泥中充分溶化，一起搅拌
将混合好的草莓慕斯泥过筛，再将草莓混合物倒入已打发的奶油中，搅拌均匀，然后放入冰箱里冷藏备用；待有点变稠的时候，倒入已铺好蛋糕底的模具中；待铺满后再放入一片蛋糕片，再倒入慕斯糊；最后倒满整个蛋糕模具就可以了；放入冰箱,冷藏一个晚上
从冰箱里取出蛋糕,然后用吹风机在边上吹一圈,蛋糕脱模,然后再用草莓，糖花装饰一下上面，我所做的翻糖花树叶贴在围边上，草莓慕斯蛋糕就完成啦
西红柿菠萝柠檬汁
【果蔬汁功效】
因为这三种水果中都含丰富的维生素C，能抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效避免黑色素的形成，对肌肤美白有很大的帮助。每天饮用1杯，不仅能美白，还能防治雀斑。
【适合人群】
需要美白祛斑、缺维生素C的人
【榨汁工具：德尔玛无线果汁杯】
这款无线果汁杯，整机仅0.6kg，无线轻松带出门。10秒榨汁而且果汁细腻，喝起来口感倍棒！6叶刀片立体粉碎果蔬，打出来的果汁不容易分层~棒棒哒~
用料：
半个菠萝
2个西红柿
几滴柠檬汁
适量凉白开
1勺蜂蜜
做法：
菠萝削皮切块，西红柿去蒂切块。
将菠萝、西红柿块放入果汁杯中，加上适量凉白开及一勺蜂蜜。
三击开关启动果汁杯，榨到无颗粒为止
果汁滴上几滴柠檬汁，完成
干炸小黄鱼
用料：
8两（大约20条）小黄鱼
寸段1段大葱
5片姜
1勺料酒
1个大料
8粒花椒
1捏捏白胡椒粉
2捏捏五香粉
2勺盐
1勺椒盐
1勺芝麻（黑白随意）
5勺面粉
3勺淀粉
3勺玉米面
做法：
小黄鱼去头去内脏洗净，葱斜切段、姜切片，放入盆中，加入葱段、姜片、1勺料酒、1个大料、8粒花椒、1捏捏白胡椒粉、1捏捏五香粉、半勺盐，拌匀腌15分钟。芝麻装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，加入1勺椒盐和1勺盐，混合均匀，即为蘸料。
另取一盘子，放入5勺面粉、3勺淀粉、3勺玉米面、1捏捏五香粉、一捏捏椒盐、半勺盐，混合均匀成为炸鱼时裹在鱼身上的干粉。
炒锅放稍大量油，小火烧至五成热（手放在锅上方感觉略有热度），将腌好的小黄鱼逐个在干粉中滚一圈裹上薄薄一层，并在盘边磕几下抖掉多余的粉，下入油锅中小火炸制。单面炸两分钟左右翻面，两面都炸好后取出，此时鱼表面颜色较浅。然后将火调大，油烧到八成热（手放在锅上方热度明显且略有冒烟），将小黄鱼都放入锅中快速翻炸半分钟~1分钟，至鱼两面焦黄即可，盛到垫有厨房纸巾的盘子中吸一吸油，然后装盘。
蚝油油麦菜
用料：
油麦菜
蚝油
蒜
盐
做法：
油麦菜洗净，用手掰成几段，蒜头切末
起锅放油，下油麦菜快速煸炒，略加少许盐炒匀后盛出。
洗锅，倒油，下蒜末煸出香味后倒蚝油略熬
熬好的蚝油酱汁直接浇在油麦菜上即可
花胶冬菇炆鸡
用料：
6只花胶
2勺蚝油
1根葱
3片姜
6朵香菇
做法：
泡发花胶:洗净连姜一起蒸8分钟，然后放到冷水中浸泡一个晚上。做菜之前，把花胶剪成小块。
泡发冬菇:冬菇洗净用冷水浸泡，浸泡第一遍把水倒掉，放新水浸泡5小时以，把菇蒂去掉，浸香菇第二遍的水不要倒掉，留着。
腌制鸡肉:盐，糖，酱油，酒用手抓匀静置20分钟，后加入粟粉再抓匀。姜片起锅，放入鸡肉煎至金黄。
然后加入香菇翻炒，加入适量的盐，糖，蚝油，料酒炒匀。放入放一大碗水，煮至沸腾后，继续大火煮5分钟，放入花胶，大火煮5分钟，后转小火炆1个小时。
最后试味调味放入葱段即可！
自制寿司卷～容易上手
自制好吃的寿司
Sonice 寿司醋用的寿司初学者套餐里了……
口感✌🏻 当然也可以用白米醋跟白糖自己熬制哦……我就偷懒一下吧。
当然可以根据自己喜欢的替换成不同食材
其实最好是煮饭的时候一起哈哈哈
如果非要一个准确数字的话，那么就看一下
我做了这么一盘子 用的130g（大米）+藜麦（换成同等量的糯米或者大米）
 励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。
用料：
130g(一杯）（不一定非要这么精确）大米
50g藜麦（可换成同等量糯米or大米
黄瓜/火腿/肉松/调味萝卜
若干沙拉酱/番茄酱/
2勺（小）寿司醋 
做法：
取130克大米，其实也没有必要这么精确，只是我有习惯喜欢称一下。
嗯，减肥季节加一点藜麦在里面。
正常煮米饭 
煮米饭的时候可以把其他配料切一下 长条
煮好的藜麦饭放凉一会儿。加入寿司醋搅拌一下。
把所有寿司要用的放在顺手的地方
把寿司海苔放置平整，
铺上煮熟的米饭注意一定要铺平整啊再撒上一层沙拉酱跟肉松。
将切好的黄瓜，火腿等放在卷帘一侧
卷上卷帘，一定一定要压实 Mark一下先把前端卷起，再轻轻掀起一点卷帘 把把食材一边卷一边往里压，重复以上，直到卷完为止。
取下卷帘 
切开装盘开吃……（我用的是套餐里赠送的）记得用锋利一些的刀切成段就好了
寿司醋
比外面的好吃多了……😂
特别受幼儿园开放日小朋友的的欢迎
食材可以换成各种自己喜欢的
黄油海鲜粉丝煲，贼好吃
用料：
2把粉丝
虾
扇贝肉
3片姜
克葱花
4瓣蒜
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
黄油
做法：
用黄油吧葱姜蒜煸炒香
加入虾，扇贝肉等海鲜，翻炒至变色
放入提前泡好的粉丝，加入蒸鱼豉油，蚝油，少量水，焖至粉丝变软
可以撒上葱花
石锅拌饭
超级爱吃的一款拌饭
用料：
一碗米饭
数片五花肉
胡萝卜丝
菠菜
午餐肉
香菇
辣白菜
辣酱
鸡蛋
做法：
石锅刷油，放进米饭，在炉上烧热。把所有材料切丝，分别用橄榄油炒熟。然后马在饭上。挤辣椒酱，放上辣白菜，再放上一个水煎蛋。就可以开吃了！
咸咸甜甜奶酪华夫面包
奶酪控一定要试试～
用料：
240g高粉
100克低粉
60克糖
5克盐
2个鸡蛋
100克牛奶
60克黄油
4克酵母
110克奶酪馅：奶油芝士
15克糖粉
5克盐
25克蔓越莓干
做法：
华夫饼配料除黄油揉到扩展，加入60g黄油，糅至薄膜，整圆放入容器盖保鲜膜，冰箱隔夜冷藏发酵。
第二天提前软化奶油奶酪，软化好后加入15g糖粉和5g盐（一定要糖粉比较好融化），再加入蔓越莓果干
搅拌均匀成奶酪馅儿
发酵一夜的面团取出排气，均分成18等份，滚圆后松弛十分钟
依次包入约8g左右的奶酪馅，捏紧收口，30度延续发酵15分钟。
预热华夫饼机，按照面团包好的顺序放入机器，约2-3分钟一个，出炉烤架晾凉，密封保存。
炸油饼
用料：
500克面粉
少量盐
2小勺食用油
一个鸡蛋
一小勺白砂糖
5克干酵母
做法：
面粉，鸡蛋，盐，白砂糖，干酵母放入盆内用筷子搅拌均匀，然后用温水和成偏软的面团，盖上盖子放在暖和的地方发酵至两倍大(我是隔夜发酵，这样发酵效果能好一些)
发酵好的面团如图，用手指戳👇进去面团不会回弹就可以了，然后放在案板上揉面排气，揉成光滑的面团
揉好的面团搓成长条，切成大小一样的小剂子，再揉成小面团，盖上保鲜膜再醒发十分钟
醒发好的面团擀成圆形，用手指在中间戳👇一个小洞
油温七八成热放起锅中炸，炸至两面金黄出锅
家里人多，所以我炸的比较多
8寸葡萄干戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
90克牛奶
90克低筋面粉
80克细砂糖
克玉米油30
做法：
做的时候没有拍照，不过步骤网上一大推。一样的做法。只是我把油和牛奶的量改变了，所以我觉得比较松软。口感很细腻。125度的烤箱。80分钟。
小美-绿豆百合粥
方子来自姚师傅，此处保存。
用料：
克百合
克绿豆
杯大米
做法：
绿豆+米1:2，水4
30分钟100度反转小勺。
五指毛桃鸡汤
一鸡两食
用料：
鸡骨，鸡翅
2两瘦肉
少量五指毛桃
少量海底椰片
6片甘草
2片姜片
做法：
五指毛桃，海底椰片，甘草泡一会洗干净沥干
鸡骨头，瘦肉飞水
盐调味，五指毛桃好香呀
还差个青菜就可以开饭啦✌️
巧克力珍珠奶茶 附自制巧克力味珍珠丸子☕️
想要无限续杯然后珍珠吃到撑的办法就是自制，奶茶算是非常简单的易上手的饮品。

真正用紅茶煮泡的奶茶，初入口可能觉得不太习惯，但是却是越喝越喜欢，经多次拉丝冲撞后，口感丝滑，茶香浓郁，秒胜奶茶粉调制的。

自制奶茶很简单，但要吃弹牙珍珠就需提前揉制冷藏，随吃随煮。

以下是三杯的量。
用料：
适量，什么粉都可以手粉
400克木薯粉
100克红糖
270克水（制珍珠专用）
按需，加至你喜欢的颜色巧克力豆
成品有一个便当盒那么多，雪藏随吃随煮以上为制作珍珠的材料
20克红茶叶
200克水（煮茶用）
450克牛奶
适量，需没过珍珠煮珍珠用
用来调奶茶的甜味，按需糖或蜂蜜适量
做法：
270克水加入红糖煮沸至融化后熄火快速倒入备好的木薯粉容器里，用勺子快速搅拌均匀。
加入适量巧克力颗粒，巧克力有上色的作用，越多成品越黑，巧克力越浓。
搅拌至均匀绵软状态，将手粉均匀涂抹在砧板上，将面团擀平，用刀切成横条。
再切竖切成
5cm大小的小方块，过程中为防止黏连注意撒手粉。
然后就是揉圆状态，这个过程有点简单费时，最好亲子一起边玩边搓。😊
成品，哈哈，虽然大小有一丢丢不一致，但是好吃弹牙就可以！
取适当凉开水放入冰箱冷冻层备用，取适当水煮沸后下一碗珍珠丸子煮沸，搅拌至不粘锅，至珍珠浮起后煮3分钟。
用筛网捞出珍珠，放入冷冻过的冰水里降温备用。这一步是防止珍珠黏连，保持爽口弹牙的。
200克水煮沸后熄火，加入20克红茶叶搅拌闷泡5分钟左右，可更久，茶香更浓。
倒入牛奶，搅拌均匀。
将茶叶筛出，加入适当的糖或蜂蜜，用一器皿自上往下冲撞拉丝，反复五六次，这个过程可使奶茶充分融合，柔滑细腻。
装备摆拍完毕，哈哈。
萌萌哒～
糖渍姜块
裹着糖的生姜 少了很多辛辣 变得跟糖果一样好吃呢(o^^o)
做完了密封储藏 既可以当零食 也可以当原材料加入饼干 曲奇和蛋糕的制作中 还可以用来泡咖啡！
冬天 用生姜辛辣的甜蜜来陪伴吧~

方子和图片都来自http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/candied-ginger-recipe.html
只需要三种材料 但制作时间比较长 大家要耐心一点哟
用料：
500g生姜块
1200ml水
500g白糖
做法：
生姜刨皮（可以用勺子），切成小方丁或者削片
准备一个奶锅（小汤锅），加入水和糖。在煮的过程中不断搅动，直到糖基本融化。加入生姜，调成中火，熬煮半小时
将煮好的生姜捞出，滤干水分，放一旁备用
取60ml熬煮剩下的糖浆。称量生姜重量，取同等重量的白糖。把这些放到一起，继续中小火熬煮，直到糖浆基本被吸收。这个过程需要15-20分钟
把生姜的水分滤干，平铺到烤架上通风晾干。
完全冷却后密封保存，可以在容器内再撒点糖~这样可以保存两星期左右~
皮蛋缀豆腐（关关版）
皮蛋缀豆腐是一道最容易上手的家常菜啦，特别简单哦，对于新手和职场忙碌的人，可以说这是非常便捷容易上手的菜，快点学起来吧！
用料：
一个皮蛋
一盒嫩豆腐
少于芝麻油
少于醋
少于生抽
少于盐
一撮小葱
一个小米椒
做法：
首先将皮蛋，或者松花蛋切成丁，葱切沫备用
将嫩豆腐倒着扣在盘子内，用剪刀或刀将豆腐四边口子剪开，将豆腐盒取开，用刀在豆腐上面划成九宫格，撒上少于盐，让盐侵入豆腐内，几分钟后豆腐便会出水。
用一个小碗，倒入少于芝麻油，醋，生抽，盐，小葱，搅拌备用。
将切好的豆腐丁平铺在豆腐上面，将搅拌好的调味汁沿着豆腐四周浇撒。
柠檬罂粟籽磅蛋糕 Lemon Poppy Seed Poundcake
最开始灵感来自于YouTube上TatyanasEverydayFood。
她选用了加牛奶的配方，也用了柠檬精油

所以我把它最后改成了比较传统的做法～
没有柠檬精油，就增大了新鲜柠檬的用量～

罂粟籽增加进去，
口感立马biubiu增加！！
每一口都是柠檬小炸弹加上噗次噗次脆脆的罂粟籽！
用料：
90g黄油
80g鸡蛋
50g细砂糖
90g低筋面粉
1/2ts泡打粉
2个柠檬
1tbs罂粟籽
#糖酒液
10ml水
10g砂糖
10ml朗姆酒
做法：
黄油室温软化，鸡蛋放到常温

同时烤箱预热，180摄氏度
室温软化黄油加糖霜，再把两个柠檬的皮擦下来加进去，用打蛋器至少打法5分钟
打发好的黄油颜色发白，质地轻盈蓬松
慢慢加入鸡蛋，分两到三次加入，每次加入后都要用打蛋器打发至吸收
黄油鸡蛋加起来最少搅拌10分钟！
然后加入过筛的低粉和泡打粉，然后再把罂粟籽放进去
最后加入半个柠檬的汁水，搅拌均匀即可，不要过度搅拌
我用的是三能水果条模具，烤出来刚好满
180度，40分钟～
（我不追求完美裂开……因为我本身做的也不完美，就不中途打开来切口了

然后把糖酒液的材料混合，备用
出炉之后，轻手一点脱模～
我用这个模具不沾……所以我也不涂油

趁热把糖酒液刷上六个面
之后把磅蛋糕放到微温，就用保鲜膜裹起来
放置过夜，第二天再切～
玫瑰芝麻汤圆
滚元宵真的是一种神奇的存在，哪怕你滚出来的是裂开的也不要紧，开水下锅，一定会还你一个囫囵的汤圆，不会露馅儿，虽然技术还不是太好，滚出来表面不怎么光滑，但是冲着这么美好的玫瑰蜜，怎么也要做一次（馅料配方：炒香的白芝麻打碎，玫瑰蜜适量，炒熟的面粉适量，猪油适量）
用料：
适量自己家做的土玫瑰蜜
适量猪油
适量炒香的白芝麻
适量炒香的面粉
做法：
做馅料
滚元宵
继续滚
开水下锅煮出来
开吃
清爽酸汤肥牛
第一次买的肥牛卷竟然有质量问题。。又去退货再买了一次。
用料：
1把金针菇
少于克盐
200克肥牛
2瓣蒜
2勺辣椒酱
200克东北酸菜 
若干葱姜蒜
2颗青菜
2个青红椒
1把粉丝
做法：
洗菜，切菜。准备一个容器，等会儿装做好的菜。
金针菇焯水，捞出来放大碗里，铺底。
小青菜焯水，捞出来放金针菇上面铺底
粉丝煮一下
捞出来放凉水里，会比较有脆的口感。嫌长可以剪短。捞出放青菜上层铺底
牛肉卷焯水。捞出单独放置。
起锅烧油，爆香葱姜蒜辣椒之类。根据个人情况。
倒入黄灯笼辣椒酱翻炒，倒入酸菜翻炒，倒入肉卷翻炒，加水烧开，加盐调味。倒入大碗，青红椒切圈放顶部装饰，泼热油（一定要舍得泼）。
芽菜炒笋片
用料：
400g笋片
50g芽菜
做法：
笋片切片
芽菜
笋片汆水煮熟备用
锅内烧油
倒入辣椒、芽菜
炒香
素耗油5g
白糖2g
盐3g
生抽4g
翻炒
上菜~~~开饭喽!
冷藏过夜发酵吐司面包
上班族节省时间，可以头一天晚上揉面，第二天烤，不是中种，简单省事
用料：
300g高筋面粉
36g糖
4g酵母
2g盐
1个鸡蛋（小）
165g牛奶
30g黄油
做法：
除黄油以外所有材料混合揉至扩展阶段，加黄油揉出手套膜
面团放入干净容器，放冰箱冷藏一夜，偶是转天中午做的
面团发酵至两倍大小就好了
评分成三份，大约每份面团185g，擀成长条，卷卷放入模具中，口朝下，偶的是三能450金吐司盒
二发至八分满，偶的稍微过了一点
放烤箱中下层
180度，烤了55分钟，每个烤箱脾气不一样，小烤箱大概烤30分钟就好啦
菜丝沙拉
小时候的回忆，甜甜的肯德基菜丝沙拉
用料：
半棵圆白菜
四片胡萝卜
七八粒黑提干
1克盐
15克糖
4滴白醋
两大勺蛋黄酱
10ml牛奶
做法：
圆白菜先切丝在改刀成小丁，胡萝卜切细丝，加入一丢丢盐，半小时后，把菜用手攥干水分，放碗里备用，加入黑提干、糖、白醋、蛋黄酱，拌匀，然后加入牛奶，尝一下味道，差什么再补一点，一定要甜甜的才好吃！！！拌好以后过半小时再吃味道最好！！如果天气热要放冰箱冷藏。
莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点
lamington是澳洲家喻户晓的甜度，你会在任何一家咖啡店和西点店看到。做法很简单，其实就是海绵蛋糕和巧克力酱，还有椰蓉。还可以做成其他口味，海绵蛋糕和椰蓉不变，酱变即可。其实我在澳洲住的时候，我一直对这款甜点不感兴趣，或许之前在几家咖啡厅吃到的都非常不好吃，也或许，我压根就不爱椰蓉的所有产品，但是，但是，，你们一定要尝尝我这款。。真的超赞哦，我不爱椰蓉的都吞了两块蛋糕呀
用料：
6寸方形模具海绵蛋糕
100-110克2个全蛋
1克水饴（可无））
50克幼砂糖
10克融合黄油
10克牛奶
60低筋面粉（过筛）
巧克力酱
65克淡奶油
65克水
30克幼砂糖
14克可可粉
55克黑巧克力
适量椰蓉
做法：
请将所有做海绵的材料准备。
鸡蛋和幼砂糖，水饴使用手动打蛋器打散
然后隔着热水加热至40度，离火，（记得别加热的时候要不停的搅拌，免得鸡蛋成蛋花。）
使用电动打蛋器快速打发
打发至可以写8字，并不下沉的状态
倒入已筛入的低筋面粉，快速并轻柔的翻拌均匀。
取一小部分步骤6和温的黄油和牛奶混合（牛奶和黄油必须要和人体体温差不多，否则会快速消泡）
将拌好的步骤7倒回步骤6混合倒入
倒入模具，稍微震两下，放入已预热170度的烤箱，中层大概烤25-30分
请将材料先准备好，我大概切了12块海绵正方形蛋糕。
将淡奶油好水加热至沸腾后离火
马上倒入糖和可可粉立马搅拌均匀后加入巧克力然后搅匀.
放置稍微冷却后
将海绵蛋糕全面都沾巧克力酱，（尽量多沾点，因为海绵挺需要吸收巧克力酱）
放置冰箱至凝固
然后四面都沾满椰蓉 就OK了
五花肉焖脚板薯
秋天是喜悦的季节，丰收的季节，脚板薯正当季，做个菜来吃吧！
脚板薯是老家的叫法，因它外形像人的脚掌而得名，有白色和紫色的，跟五花肉一起焖很香的
用料：
250克五花肉
五瓣大蒜
两勺生抽
一勺老抽
两只脚板薯
做法：
紫色的脚板薯
去皮
切成块状
五花肉焯水，切成片状
脚板薯也焯一下水，捞出沥干
热锅凉油，下蒜头爆香，下五花肉煸干水分
放入脚板薯，一起翻炒
放少许盐，生抽，老抽，加点水，盖上盖子，中火焖五分钟
撒上葱花
翻炒均匀即可出锅了
装盘上桌，开饭了
淮山胡萝卜鸡汤
用料：
500克鸡肉
1根胡萝卜
200克淮山
适量盐
适量水
15克枸杞
做法：
鸡肉洗净剁块焯水洗净，淮山去皮洗净切段，胡萝卜去皮切滚刀块。把焯好水的鸡肉，淮山跟胡萝卜放炖锅里，加适量的冷水。盖上盖炖一个半小时。
炖了一个半小时的鸡汤，加15克的枸杞，继续炖半个小时。
加适量盐调味即可。
小老鼠馒头
做馒头需要用到的食材特别简单，一点面粉，一点水，加个发酵粉就可以了，主要的技术点在揉面，其它没有什么麻烦的，今天这个小老鼠馒头还可以换成其它造型，或者包上馅料，做成包子也很不错，喜欢的朋友一定要收藏起来，动手做做。
用料：
150g面粉
75g温水
1.5g酵母粉
0.5g无铝泡打粉
少许白砂糖
5g植物油
做法：
首先，将酵母粉融化在温水中，水温一定不要烫手，微微热就可以了，融化以后静置两分钟，这样能充分发挥酵母的活性。
加入油，一点点白砂糖促进发酵，少许泡打粉，面粉，搅拌均匀。
然后用手揉成团，一开始的面团非常不光滑，不要紧，继续揉就可以了。
大约十分钟后，面团就会变得十分光滑，用刀切开面团，能看到截面非常细腻，没有大气孔，这样的面团才能做出漂亮的馒头，把面团分成大小两份，一份用来做小老鼠的身体，一份用来做小老鼠的耳朵和尾巴。
大块的面团分成四等份，先揉成圆形，然后搓成一边尖，一边椭圆的长形，小块的面团搓成长条做尾巴，切小剂子做耳朵。
如图所示，将尾巴和耳朵粘在对应的位置，用黑芝麻贴出小眼睛，用剪刀剪出胡须和嘴巴即可。
做好的小老鼠在温暖的地方醒发30分钟，体积大约为原来两倍大的时候，冷水上锅蒸，蒸八分钟就可以了。
在家打卡韩国街头超🔥爆的芝士厚蛋烧🥪
昨天晚上刷到了火爆韩国街头的芝士厚蛋烧，馋得我口水直流😞然而现在去不了🇰🇷怎么办呢？

那不如自己动手在家做一份😉
给大家附上详细教程～
用料：
2片厚吐司片
2个鸡蛋
1片芝士片
1片培根
1根（片）芦笋（生菜）
1克黄油
3勺蜂蜜芥末酱
做法：
首先准备‼️厚吐司片‼️一般买的切片吐司片都太薄了，大家可以去面包店买没有切片的厚吐司，回来自己切💪  再用黄油煎一下，特别香！
再来就是做厚蛋烧🍳鸡蛋中加少许牛奶和盐，搅拌均匀，越均匀炒的滑蛋越嫩！

♨️热锅倒入蛋液后要不停画圈搅拌，凝固了就立马关火，不然厚蛋烧就会太老啦
我是按：厚吐司➡️芝士片➡️滑蛋➡️培根➡️芦笋（生菜）➡️芝士片➡️厚吐司 的顺序组合起来的

也可以按自己喜欢的口味搭配食材哈😁我最爱的小番茄🍅可不能少
将组合好的三明治放进我'斥巨资'买的三明治盒中😗

大家可以自行去某宝搜“韩国三明治包装盒”哈，蛮便宜的👀
最后淋上灵魂的蜂蜜芥末酱🍯 
我的最爱！哦耶！！
最后配一盘用油醋汁做的蔬菜沙拉～清爽去油腻，超级棒哒👏
超级美味诱人的有没有！
快学着做起来吧😎
瘦身柠檬茶
适合血脂高，脾气不太好的女性，可以降血脂、瘦身、解郁、美白祛斑。
用料：
半只柠檬
一勺红糖
一小勺胡椒粉
做法：
把半只柠檬的汁挤到杯子里，柠檬切片放入。再放入红糖、胡椒粉，用温水混合，即可得一杯味道爽口的瘦身茶。比什么冰红茶口感好一万倍！最好晚上喝，柠檬感光不适合白天饮用。坚持一个月，看看瘦身的奇迹吧！
黑森林
用料：
鸡蛋
油
做法：
棒棒哒
第一次做
草莓蓝莓酱
用料：
1200克草莓
250克蓝莓
1个柠檬
300克冰糖
做法：
清洗下蓝莓和草莓，将草莓取缔，切成两半或四瓣（也可不切，但我觉得切了没有那么大块细腻一些）
将草莓蓝莓和冰糖放入锅中，并徒手挤入一个柠檬的柠檬汁（柠檬汁即启到提升酱的风味主要还起到天然防腐作用）
大火煮开，煮的过程中一定要不时的搅动一下，煮开后可以转中小火继续煮
煮开后会有很多像上图这种沫，把沫浮去
煮到入视频这种流动的状态基本上可以了，凉了之后会变更粘稠
将事先消毒过的无水容器拿来装上，并成热倒扣，这样就密封了，不放冰箱可以放至少6个月，冰箱保存可以放一年，开过之后就要冰箱保存了
因为这次做的比较多，有一半没有放密封罐，不放密封罐要将罐口打开放凉后再盖上，防止水分进入果酱影响浓度。未倒扣密封的果酱记得放冰箱
超简单的槐花炒鸡蛋
用料：
1把槐花
3到4只鸡蛋
油
盐
番茄酱
做法：
清洗槐花，多洗几遍，把里头的小梗梗扔掉！（建议直接丢水里清洗，然后捞出，水下会沉淀小梗梗）
槐花冷水下锅，汆水煮熟，熟后捞出，拧干。

打鸡蛋，加入拧干的槐花，盐。
热锅冷油，不粘锅下鸡蛋槐花混合物。可以铺成蛋饼，或者和我一样炒碎。
熟后出锅，挤一点番茄酱蘸着吃。香嫩酥脆，春天的味道！
马卡龙~Macarons
法国的甜蜜使者又称马卡龙，杏仁小圆饼，少女的酥胸，是一种用蛋白，杏仁粉，白砂糖和糖霜所做的一道法国甜品，甜蜜的味道，唯美的外形简直是太诱人了！经厉了4次的失败，这一次我终于成功了，那我们就一起分享吧！
用料：
50g杏仁粉
50g糖粉
50g白砂糖
40g蛋白
色素2滴/可可粉3克食用色素或可可粉
巧克力夹心馅:
50g黑巧克力
50g奶油
做法：
首先要把全部的杏仁粉和糖粉倒进搅拌机内，晃动均匀，这个目的是让杏仁粉变的很细但是不要让它的油出来，所以时间不要太长，打碎一两次，每次3~4秒左右这时加入你喜欢的颜色色素粉(或可可粉)。
然后把打碎的粉筛进盆子里(筛子的孔不要太细密)如果你用的是杏仁霜，就不需要打碎这一步了！
接着打发蛋白，打发的时候要确定容器和工具都是干的，而且蛋白里不要有绒或者蛋黄，打发的时候不要让很多空气进入，所以打蛋器不要是斜着的要是垂直的！分3次放入白砂糖直到干性发泡，和牙膏的浓度比较相似，提起打蛋器的蛋白和盆中蛋白呈直立的即可！
把筛好的全部粉状放进蛋白中，然后由下往上的轻轻翻拌，粉和蛋白混合在一起的时候，把马卡龙的面糊轻轻的往容器四周外摊，然后再次由下往上的翻拌，继续这个动作到需要的浓度，就是发现盆中面糊细腻，提起刮刀面糊下滑的速度较慢就行了！
把面糊装进裱花袋，挤在马卡龙的烤垫上放在通风处，大概40分钟用手轻轻按一下是否不粘手又有弹性就可以烤了！烤箱150度烤12~14分钟开热风循环档，4~5分钟时马卡龙会出裙边12分钟以后可开烤箱，用手轻轻的点一下马卡龙，如果还有一点点软的时候可以拿出来(马卡龙内部应该是湿润柔软的，因此这个时候拿出来效果最好，要自然变冷后再拿下来！
把奶油煮开就关火，然后倒入巧克力的碗里搅拌到完全融合之后放冰箱保鲜让它变浓一些就可以用了！
凉拌荞麦面
一人食
用料：
100克荞麦面
80克鸡胸肉
三分之一根黄瓜
三分之一根胡萝卜
3勺生抽
2勺醋
2个小米辣
1瓣蒜
2勺辣椒油
1根葱
做法：
准备食材
1、鸡胸肉从中间切开2、冷水下锅，加葱、姜、料酒3、煮到鸡胸肉变白，捞起
料汁：1、小米辣切块，蒜切丁，葱切丁2、加三勺生抽，两勺醋，两勺辣椒油
胡萝卜切丝、黄瓜切丝、鸡胸肉撕成丝
1、水烧开下面，煮3-5分钟2、捞出过一遍凉水
装盘，浇上料汁，搅拌，开吃
尖椒干豆腐
用料：
3张豆腐皮
2个尖椒
适量葱姜蒜
1/4勺白糖
1/5勺盐
1/3勺蚝油
1/5勺鸡精
1/2勺淀粉
1/5勺香油
做法：
豆皮切五公分长条
焯水
尖椒切条
葱姜蒜炝锅，放入尖椒翻炒，再放入豆皮翻炒，加蚝油，生抽，白糖，鸡精，勾芡翻炒，滴几滴香油出锅
剁椒芋头
老妈从乡下带来的芋头，小时候都是蒸煮着吃，今天试试加点辣子！
用料：
适量剁椒
若干芋头
葱花
做法：
芋头
洗净，切成小块，放入盘中。
铺上剁椒（剁椒中有有蒜头，若没有，可在最后一步和葱花一起放一些蒜头）。
大火蒸15分钟左右（视芋头的量而定）。
撒上葱花。
锅里热油，浇在葱花上，成了！
酥皮泡芙
记录成功作品
用料：
【酥皮】
80克黄油
55克糖粉
100克低筋面粉
【泡芙】
170克牛奶
75克黄油
1克细砂糖
105克低粉
3个鸡蛋
【馅】
根据自己用量淡奶油
根据自己接受的甜度糖粉
做法：
【先制酥皮】
1⃣️：黄油软化加糖粉搅拌至细腻，将低粉加入去（由底部向上翻、下压）拌至均匀没有粉粒即可。
2⃣️：用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙大小整圆柱形，放入冰箱冷藏让它结实点，方便切片，太硬也不行的。

【现在制作泡芙】开始预热烤箱吧
1⃣️：牛奶、黄油、糖混合搅拌加热至沸腾，一分钟后加入低粉，快速！快速！快速！搅拌至无颗粒，熄火。
2⃣️：将鸡蛋下入面糊中（三个鸡蛋要一个一个下），每次加入一个要快速！快速！快速搅拌均匀，加第三个蛋液时要观察面糊的粘稠程度，提起能成倒三角拉尖即可。（拌至面糊光泽柔顺）
3⃣️：装入裱花袋，在烤盘上均匀挤出（垂直向上提，下饱满上细）
酥皮冷藏过会有点结实，如果切起来很碎，可以先放一下回温，切两个硬币厚度左右，盖在挤好的泡芙上面。
预热的烤箱，中层上下火180°/25分钟。最后5分钟要看，每个烤箱脾气不一样，不要上色太过了！
出炉
这个配方可以出40个左右，具体还是要看挤多大。我的是两口咬完一个。
馅：淡奶油+糖粉打发凝固拉尖！倒转不掉不流。
椰蓉小餐包 椰蓉面包（手残党也能做的美美的）
浓浓的椰香味，难以抗拒的诱惑。关键是做法很简单，没有复杂的造型、烤盘中一次发酵即可，手残党也能做的美美的！很适合新手。
用料：
335克高筋面粉
5克酵母
180毫升纯牛奶
40克白砂糖
4克盐
1个（50克左右大小）鸡蛋
40克黄油或食用油
椰蓉料
50克椰蓉
40克白砂糖
1个鸡蛋
85克黄油或食用油
做法：
和面机揉面步骤：1、酵母放入35度的温牛奶（隔水温奶）中。                                           2、高筋面粉、糖、盐过筛放进和面机里，慢慢倒入有酵母的牛奶，先和面15分钟，再加入液体黄油（融化了的）或食用油，再和面25分钟。                                                      3、面团就是能出手膜状态OK。
揉好的面团重量为646 克，用28*28厘米的烤盘刚好能做16个40克的小面团。
两手心揉成圆圆的面团 ，面团每个称重40克，（我家的硅油纸用完了、所以没铺，建议铺在底面好脱模）
接下来，烤盘加入35度的水放在面团的下层，选择烤箱发酵1小时。（没有烤箱发酵功能的话那发酵时间就会长很多，发到后面的图那样把整个盘子填充满就成功了）。这张图是半小时的状态。
这是发酵一小时后的状态，发酵完成从烤箱中取出，准备加椰蓉料。（在发酵到45分钟左右就可以开始准备椰蓉料了。切忌不能太早准备，会干。）
椰蓉料的具体做法：先把隔热水融化的黄油或食用油加入白糖、鸡蛋液（鸡蛋液分批次倒入）搅拌均匀，再放入椰蓉搅拌均匀。
将拌好的椰蓉料放进一次性裱花袋里
用裱花袋剪个细小的口子，画圆圈、曲线都可以，把面团铺满椰蓉料，椰蓉料刚好全部挤完，就是图片这个样子。我用是黄油，奶香味更浓厚，如果用食用油的话椰蓉酱挤在面包中心就可，会自动流下去。
放进烤箱 上下火175度，25分钟。当烤到8分钟左右，要注意看看上色情况。
我是烤到十分钟盖上了锡纸，不盖锡纸再烤下去会烤焦。
整个楼里散发出浓浓的椰丝奶香的味道，闻着都流口水啦 快动起来吧！
叮 出锅啦 秒光 家里老人小孩都爱吃😄
椰香全麦饼干
减肥期可以吃的全麦饼干，糖用零卡糖让减肥期不再那么苦，这款饼干属于韧性硬脆饼干不是那种酥酥的，不过麦香味十足有很强饱腹感！
用料：
110克全麦面粉
12克淀粉
30克椰子油
20克淡奶油
16克零卡糖（代糖）
35克一40克牛奶
少许盐
少许小苏打
做法：
将椰子油隔热水化开，再将甜零卡糖倒入，也搅拌化开！
再将淡奶油，牛奶，少许盐倒入搅拌均匀，倒入一个稍微大些盆中！（牛奶根据面粉吸水性看加35还是40克）我自己加了35克！
将全麦粉玉米淀粉一点点苏打粉搅拌均匀，倒入液体中，用刮刀拌一下！
上手抓几个，抓匀装入保鲜袋，放冰箱醒15分钟！
醒好，装入保鲜袋擀成3毫米厚薄片！
宽17厘米，长23厘米！如图，放入冰箱冷冻室10分钟！
烤箱上下火170度预热15分钟！
将饼干片从冰箱取岀，将保鲜袋剪开，底下放张油纸用5厘米圆形压模，一个个压出来！
放入烤盘，将边角料放起压下（不要揉）重新擀成薄片压完为止，一共16片！
压好后用叉子在饼干上压几个印，送入烤箱烤！上火160下火170度20分钟！（温度还是要根据自己烤箱脾气定）烤至饼干底部，上面微微上色！
烤好岀炉！晾凉就可以装入罐子中保存！
麦香味十足，糖用零卡糖爱吃甜点的，减肥期可以解个馋，饱腹感很强！
米饭杀手之豆角烧茄子
油炸食品就是香，超级下饭
用料：
300克蛇豆（也叫豆角王）y
2个长茄子
少许黑木耳
一大勺约15克蚝油
少许糖
2克盐
少许蒜片
5克生抽
做法：
豆角洗净切段，六成油温下锅，中火炸至表面发皱，捞出沥干油待用。
茄子切滚刀块，六成油温下锅，炸至变软，捞出控油备用。
黑木耳泡发好，入沸水锅焯一分钟，捞出沥干水分。
锅内放底油，小火爆香蒜片，倒入茄子，豆角和木耳，加入生抽，蚝油，一点点糖，适量盐，翻炒均匀即可出锅。
芒果双皮奶
用料：
鸡蛋
全脂牛奶
芒果
白糖
做法：
将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存。将蛋白用筷子打散备用。
牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度,大概20分钟的样子。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，留奶皮在碗里，那么第一层奶皮就形成了。
倒入打散的蛋白，加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网），将牛奶缓缓的倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
冷水下锅，水开后蒸15分钟，趁蒸的时候将芒果切小粒，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，双皮奶蒸好后，上面覆盖一层芒果。
一罐酸菜，  是四川的味道，是外婆的味道  是我最爱吃的川菜。
一罐酸菜，

是四川的味道，是外婆的味道

是我最爱吃的川菜。
用料：
适量姜
适量红辣椒
适量大蒜
适量花椒
适量盐
适量冰糖
适量白酒
适量萝卜
做法：
如果之前泡过酸菜，就可以直接在里面加食材。如果没有制作过，则需要盐、醋、白酒混合即可发酵~
将蒜全部剥出来，洗干净。
白萝卜、豇豆、红萝卜等都切成小块，洗干净
将姜仔细冲洗干净，切掉蒂的地方。
图为家里之前已经泡过酸菜的水，酸酸辣辣，正宗四川口味！
爱莎公主👸糯米纸蛋糕
闺女四岁生日Party
用料：
500克淡奶油
10寸1个戚风蛋糕
50克放淡奶油白砂糖
8寸圆某宝打印的爱莎公主糯米纸
做法：
戚风蛋糕分三片
第一层、奶油＋菠萝底＋奶油
第二层奶油＋草莓🍓＋奶油
奶油把整个蛋糕🎂抹满，把糯米纸摆放好即可
蒜蓉虾蒸粉丝
好吃又简单，你们也试试吧！
用料：
10只虾
80克一把粉丝
1整个蒜
适量生抽
适量盐
适量葱花
1小根胡萝卜
4分之1个洋葱
做法：
粉丝我买的袋装的，一把有80克。锅里水烧开，关火放入粉丝，泡了有8分钟。捞出过凉水，装盘。
虾处理好洗干净，开背，用刀背把虾肉敲一敲，方便摆盘放蒜蓉。（如何处理虾可以网上搜视频观看）
蒜切碎。洋葱切碎。热锅冷油，把蒜和洋葱放入锅里，稍微炒出香味，放一点盐，关火。（我炒蒜的时候，放了点生抽，所以蒜是深色的，建议大家这一步别放生抽，我的蒜蓉就有点咸了）
每只虾背上都放上蒜蓉。家里有一个胡萝卜，我也切碎炒了一下，点缀在中间（这一步可以省略，哈哈）
摆盘好上蒸锅。锅里水开后，蒸5分钟关火。
撒上葱花，倒入适量生抽。
锅里再烧点热油，浇在上面。葱花的香味立刻释放出来。
真的很好吃啊，感觉蒜蓉可以和很多食材搭配一起蒸啊，都好吃。
升级版羊肚菌五红鸡汤
用料：
小半只鸡
10克羊肚菌
5片生姜
适量枸杞子
10克红豆
5克茯苓
6颗红枣
3片当归
5克党参
5克黄芪
5克红皮花生米
做法：
鸡肉煮过水捞起备用
羊肚菌仔细洗净备用
枸杞子+红枣+茯苓+红皮花生米+黄芪+党参+当归=准备好 全部入锅，加水
电炖锅设定老火汤慢炖六小时🔥
能量满满鸡汤！
鸡汤也要适量吃，不能多吃了哟！
完美早餐 厚蛋烧
从最初的喜欢看美食电影，进而产生浓厚的吃货兴趣，到现在的烹饪新手，逐渐的对食材也有一点点自己的心得，开始脱离菜谱自己研究如何做菜，入夏对于女人来说是减肥的季节，但是早餐还是希望能够营养丰富一些，厚蛋烧是不错的选择，加入香甜的牛奶拥有十分丰富的口感^
用料：
适量火腿粒
1颗鸡蛋
和蛋液比例1:1牛奶
和蛋液比例2:1小麦粉
适量盐
适量任意喜欢的蔬菜粒，这里用了蒜薹
做法：
在碗中加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀后，加入小麦粉搅拌，家中有筛网最好过筛一下，搅拌更细腻。
火腿切粒，蒜薹切粒，加入到1中，家里现有的食材是蒜薹，可以用任意喜欢的食材代替，胡萝卜、丝瓜、黄瓜或者包心菜口感都很好也很营养。
搅拌均匀之后，加入一点点盐
平底锅在火上小火预热，加入一点食用油，待油温合适了，将搅拌好的食材下锅，轻轻转动锅子使饼均匀铺开。
待饼底基本成型，饼面液体半凝固的时候，用筷子和铲子辅助将饼一点点卷起，用铲子直接把卷饼切开成一块一块的。
反复稍一下使卷饼内的液体成型后就可以出锅摆盘了。
金钱鸡卷
用料：
15克辣酱油
1只约重1000克净嫩鸡
50克熟火腿
2个鸡蛋
5克香菜
1.5克精盐
4克味精
10克酱油
10克绍酒
10克花椒盐
2克葱姜丝各
50克面粉
10克干淀粉
100克熟菜油
做法：
将鸡洗净，氽至七成热，并将鸡身出骨，鸡肉用精盐、味精、绍酒、姜丝腌渍10分钟熟火腿切成长方条4条，鸡蛋磕入碗内，加面粉和清水50克，搅成鸡蛋糊待用取干净的布4块，摊开放上玻璃纸将鸡肉摊放其上，其问填放火腿条，并把布卷成直径为
厘米左右的圆筒，用细绳扎牢，制成鸡卷，上笼屉用旺火蒸约1小时取出，拆去包布和玻璃纸，把鸡卷用干淀粉拌一下，挂上鸡蛋糊待用将炒锅置旺火上，下入熟菜油，烧至六成热（约150℃）时，把鸡卷落锅，边炸边转动炒锅，待炸至结壳时捞起，切成厚
厘米的片，整齐装盘即可食用时附花椒盐、辣酱油
家庭麻辣火锅
和朋友一起！最有意思的是干啥？
来一顿火锅撒！
麻辣鲜香！赞不绝口！
用料：
1大包海底捞麻辣火锅底料
适量冰糖
适量八角桂皮
一把干辣椒
一把辣椒
适量花椒
6颗红枣（假装养生）
5段大葱
一把大蒜
做法：
1.备菜，装盘切花，这次多半是素菜！因为忘记了买羊肉卷牛肉卷；
2.炒火锅底料：锅中热油（多一点油）加入八角桂皮大蒜粒炸得焦香，盛出备用；
3.热锅热油，继续放入冰糖，小火融化；
4.冰糖起大黄泡泡后，倒入火锅底料，干辣椒、小米辣，进行翻炒，记得用小火，不然油容易炸出来；
5.加入适量开水，放入大葱段，之前的大蒜和香料，煮开；
6.放入红枣，试一下咸淡，加少许盐、鸡精调味；
7.锅底完成，盛在火锅盆里，端上卡式炉；
8.接下来，就是涮菜了！丢进去煮！！
9.齐活儿，快吃吧！
看看这锅，热辣辣的！爽！
肉类提前腌制，方便入味，青菜直接煮！
这一堆，6个人吃嗨了！
蒜香莴苣叶
味道超好的莴苣叶做法
用料：
3瓣大蒜
一棵莴苣叶
一勺生抽
一勺蚝油
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
莴苣叶洗净，放入沸水中烫半分钟，捞出过凉水。
大蒜切碎或捣成泥，和一小勺盐搅拌均匀。
一勺蚝油、一勺生抽、一小勺盐、一小勺鸡精混合后加入三倍的清水，搅拌均匀作为酱汁。
莴苣叶摆入盘中，浇上步骤3的酱汁，再铺上步骤2的蒜末。
平时炒青菜的油量倒入锅中，油温烧到足够热(略微冒烟)，将油淋在莴苣叶的蒜末之上。
将整盘菜放入蒸笼蒸十分钟就可以吃啦！或者略过此步骤直接开吃也是可以的。
用液体棉花糖做牛轧糖
前几天从网上看到有人说用液体棉花糖做牛轧糖如何如何好吃，出于好奇，我买了点液体棉花糖，尝试着做了一下。
由于在网上没能查到液体棉花糖做牛轧糖的配方，我就根据我以前用棉花糖（固体）做牛轧糖的经验，琢磨出一个配方。发布在这里，主要是为自己做个记录。
用料：
200克液体棉花糖
200克花生米（熟）
75克奶粉
15克黄油
做法：
将黄油放入不粘锅里，待其融化后，倒入液体棉花糖，将黄油与棉花糖完全融合，再稍微炒一会儿，至棉花糖能拉比丝来，再倒入奶粉，搅拌均匀，再倒入熟花生碎，搅拌均匀，倒在油纸上，整形，放入冰箱，冷藏30分钟以上，拿出来切块，包上糖纸即可。
做完后，我感觉似乎黄少了点，下次再做的时候，把黄油加到20克。
哺乳期下奶减脂懒人菜，零失败，酸辣番茄娃娃菜油面筋，一人带娃的宝妈赶紧让老公学起来
下奶  减脂 营养  零失败
这道菜千万不要错过
番茄红素 抗氧化 提高免疫力
娃娃菜 减轻疲劳感 提高乳汁质量
油面筋  改善记忆力
一人带娃的宝妈赶紧让老公学起来
用料：
1颗娃娃菜
1个番茄
10个 喜欢可以多放油面筋
适量橄榄油
2个小米辣
适量适量六月鲜酱油
适量耗油
适量醋
做法：
准备好
切小块
切块
准备好
少量橄榄油，因为油面筋本身就有油脂
放入小米辣
下入番茄，小火炒软
放入娃娃菜，加入适量水
油面筋掰两半加入
加入盐，酱油，耗油调味，焖煮三分钟
出锅前加一点醋
酸辣可口，再配上杂粮饭杂粮馒头，完美
千层油酥火烧
用料：
220克面粉
3克盐
50克油
90克水
10克糖
油酥材料
150克面粉
60克油
做法：
和好面团醒30分钟
分别分成8个面剂
包入油酥
全部包好，盖上保鲜膜，防止风干。
擀成牛舌状醒10分钟
再次擀成牛舌状醒10分钟
擀成牛舌状对折
擀成牛舌状对折
全部整理好放入烤盘，可以预热烤箱了。
刷蛋液撒芝麻
200度15分钟
特别酥
千层油酥饼
菊花酥
菊花酥是面点，比较适合肚子饿的时候垫吧垫吧。
一道中式的酥皮点心，吃的时候别忘了接着点儿，别掉一地渣渣哈~
用料：
80g低筋面粉
25g猪油
5g糖
适量水
60g低筋面粉
35g猪油
红豆沙
做法：
油皮材料：低筋面粉80g，猪油25g，糖5g，水适量。油酥材料：低筋面粉60g，猪油35g。馅材：红豆沙
油皮材料和油酥材料各自混合成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟
醒好的油皮和油酥面团各分成4份
取一份油皮压扁，包进一份油酥
慢慢收口揉圆
收口朝上擀成椭圆形，卷起来就成了一份油酥皮
余下三份都这样处理，包上保鲜膜再醒20分钟
醒好之后取一份，收口朝上擀成长条
再卷起来，收口朝下包上保鲜膜继续醒20分钟
醒好的油酥皮从中间切开
取一份稍微揉长，如图按一下，让两边切口朝上。因为起酥在内部，所以这样做，如果是外起酥，直接按扁即可
两边切口朝上后按扁成圆形
擀大一些，包入豆沙馅
慢慢收口之后揉圆再压扁，收口朝下，如图平均切出8个切口，中间不切断
如图朝同一个方向翻起，就成了菊花形状
表面刷上鸡蛋液，中间撒一点白芝麻。烤箱预热170度，烤20-25分钟，表面金黄即可
小时候的炸红薯签子
小时候每到冬天，妈妈都会做这种小吃，长大了，自己也学着做，即使远在他乡，也能感受到小时候的味道。生活一直在变，只有这个味道是一直不变的，亲情一直不变。
用料：
2块红薯 
300克面粉
10克白砂糖
300ml食用油
做法：
红薯洗干净
去皮
隔水蒸熟
蒸熟后加入白糖（喜欢甜食的可以多加一些），搅拌均匀
温水和面，稍微软一些，然后醒面30分钟
面擀开，红薯放进去，裹成长条，然后切成小纪子
下过炸，注意油不要太热，否则会炸胡，八成热就可以，炸至金黄酥脆即可出锅
好吃的炸签子就做好了
真的可以拿着啃的玉米馒头～附制作视频
儿子真的当玉米啃着吃，真是太逼真了。
用料：
100克白色面团：普通面粉
48克水
1克酵母
2克玉米油
100克南瓜面团：普通面粉
60克南瓜泥
1克酵母
2克玉米油
做法：
南瓜面团和白色面团分别揉成非常光滑的面团。
把白色面团平均分成6等份（全程覆盖保鲜膜，防止风干）
把南瓜面团尽量擀成长方形，取一份白色面团，比着切成细条，宽度比白色面团窄一点，因为一会切条纹还会变宽，长度是白色面团的2.5倍。
用刮刀压出条纹，均匀用力，不要压断，也不要压断太轻，蒸出来花纹没有了
再竖着切出条纹。
翻面，刷一层水，把白色面团排气整理成圆柱状，天热白色面团会发酵，这时候排一下气，再操作，用不到的面团放冰箱冷藏，延缓发酵速度。
卷起来，接口整理好，如果你切掉的南瓜面团比较大，多余的切掉。
用牙签戳几个孔。
整理好形状，放入蒸锅醒发1.5倍大，新手操作慢，做好这六个，差不多发酵过头了，接着蒸就可以了（新手操作慢，货或做好每一个包好保鲜膜，先放冰箱冷藏）
凉水上锅，大火烧开转中火蒸12-15分钟左右，关火闷三分钟开盖。
出锅喽，蒸不熟，馒头不会有弹性。捏下去不会弹回来。
成品图。有不明白的留言，看到第一时间回复。
仿“人道烘焙坊”的紫米条
这一款一直想效仿来着。虽然我不爱“软妹子”，但是融入了香糯的紫米和核桃，还是能够让我食欲大开的。其实一直对于“人道烘焙坊”的面包挺好奇的，首先，真的是无比的软！！但也倒不粘牙，看来发酵做的很出色，看标牌上显示，面包大多是采用天然酵母，并且是一家素食面包店。不纯素，会有“含蛋”、“含奶”标注。这款是店里的招牌，含奶。

由于今天有点春日的温度，空气也较湿润，所以觉得做面包挺合适的，尤其是这种含水量较高的软面包，所以立即行动。还是采用快速酵母的，除了偏淡一些，其它口味上面还是蛮相似的。
用料：
200g高筋面粉
50g全麦粉（or紫米粉）
20g糖
3g盐
1小勺酵母
120g牛奶
20g水（酌情增减）
100g紫米
适量水（煮紫米）
15颗桂圆
40g核桃
20g葡萄干
做法：
桂圆去壳去核后和紫米、葡萄干一起加水，入电饭煲按煮粥，煮至紫米变粘稠。盛出140g放凉备用（如果太湿要沥出点水分）
将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶和水混合后，加入20g煮熟的紫米粥。揉出薄膜，盖上保鲜膜发酵1-1.5个小时，面团约为1.5-2倍大小，用手指按下不会有明显的回缩。（这里要注意水的量，由于我加了紫米粥，它本身含有水分，所以用水量比较少，如果采用紫米粉，也可省去紫米粥，自然需要增加水量，根据面团的湿度来把握）
排出面团里的气体，等分成两个，滚圆，中间发酵15-20分钟。
将每个面团像做吐司那样卷起两次，然后再次擀开成长条状，放入70g的紫米和20g核桃，再卷起，轻轻捏紧收口，收口朝下放置，盖上布。最后发酵30-40分钟。烤箱预热180℃。
在发酵完的面团表面割上几刀，放入烤箱烤20-25分钟。直到表面微微上色即可，放在晾网上放凉。
孜然洋葱牛肉粒
用料：
牛肉
孜然
洋葱
蒜
酱油
料酒
白芝麻
盐
做法：
腌肉：牛肉切小块，用料酒、生抽（一勺）、糖（一小勺）、大量孜然粉（2小勺）、蛋清（一定要有蛋清）抓匀腌制半小时以上（可以保鲜膜腌一晚上）
一个洋葱切丁，杭椒、小米椒2个切丁、3瓣蒜切末，加一些干辣椒切段、2片姜、葱末（忘了照）
忘了照图，后面补，先炒肉，先放两片姜 油多一点（后面接着炒洋葱），大火热油后快炒，均变色后盛出。
剩油留锅里，放花椒油、放葱末蒜末姜，爆香。加洋葱，放盐、多炒一会儿，洋葱炒得已经彻底熟了之后加之前炒好的牛肉粒。放孜然粉一勺、孜然粒两勺盐、生抽、白芝麻、辣椒粉再炒。快速炒匀出锅即可。
非常家常的一道菜～香菇土豆炒肉片
这是一道比较简单的菜，小白也能轻松搞定！本人比较喜欢做吃的，宝宝们有什么不明白的可以问我，看到留言会及时回复👑👑
用料：
100克猪瘦肉或五花肉
5-7朵香菇
1个大约200-250克土豆
葱姜适量，料酒，生抽，老抽，盐少许。
做法：
肉切片备用，葱姜切丝
🌸🌸猪肉大家可以选五花肉或者梅花肉口感会更好！梅花肉是猪前腿肉偏上部分的一块肉，肉质软嫩，基本纯瘦不容易买到！价格跟前腿肉一样一样滴😋
土豆切片清水洗净，用水浸泡备着
香菇切片备着，这里教大家挑香菇的方法：如果菜的地方花菇和普通香菇没有分开来卖，一个价！那一定选顶部开花的香菇，不要挑顶部光滑的菇。开花的是花菇哦🌸花菇出菜率高，香味浓，口感扎实Q弹！普通香菇出菜率低，口感软滑，味淡！也可以用手捏上去试试，生的花菇瓷实，香菇像海绵状。买对了能节省一个亿💃💃💃
锅里放少许油中火加热5-10秒，放入姜爆香，放入猪肉翻炒两下，加入料酒（没有可用白酒代替），生抽，老抽，翻炒一分钟。
倒入香菇炒2-3分钟。倒入土豆，放少许盐，炒至土豆熟透即可出锅！！超级下饭😍😍
这张图片没加滤镜，傍晚时候拍的食材原色😜
尖椒火腿炒蛋
随便炒炒，我爱鸡蛋
用料：
个尖椒2
个鸡蛋4
根火腿肠1
克盐随意
一点点生抽
做法：
尖椒洗干净，剪刀剪碎
火腿肠剪碎
碗里敲四个蛋，把尖椒火腿倒进去
加一点盐和生抽，搅巴搅巴混匀
锅里倒油，多一点，油热了之后倒下去炒
你觉得熟了就盛出来
儿童止咳汤
以前娃1岁的时候咳了有一个月，去了几次医院也看不好，我妈偶然在楼下散步的时候听到一个老人家说这样炖止咳，我妈就买了材料来煲，就真的喝了2次就好了，我推荐了去宝妈群，好像是热咳效果明显些，喝了有效的评论里说一下哈。
用料：
个梨
克水
克冰糖
陈皮
茅根
做法：
这个茅根是之前去市场买菜看到一个老人家卖，我买了2扎晒干了放起来了
茅根剪短水浸泡一会儿
陈皮最好选用几年以上的新会陈皮，效果显著而且味道孩子也好接受一些（今年打算买些橘子自己晒）
陈皮剪段和茅根一起放煲里
贡梨不用去皮，去心切小块（是贡梨不是其他雪梨哈）
放丢丢冰糖，不要放多了，太甜不好惹痰
放水大火煲开
开了以后转小火炖30分钟
放凉装进奶瓶就可以喝了，娃一共喝了有180ml，剩下一点嘱咐老人家晚上再给喝，你们试试吧
蔓越莓肉松饼干
零食里面，我最不爱的就是饼干。不喜欢酥得掉渣的曲奇，也不喜欢硬的咯牙的法拉棒。这款饼干对于我个人来说口感恰到好处，酥中带韧，酸甜中又带着肉松的咸香的和黄油的浓醇！可以评为我最爱的饼干，没有之一！
用料：
50克黄油
25克糖粉
25克鸡蛋液
100克面粉
若干肉松
若干蔓越莓
做法：
黄油软化加糖粉打发
分次少量加入蛋液，搅拌到融合
面粉过筛
用手揉成团，盖上保鲜膜，放置一会儿


分割成7--10克的小面团
包入肉松
蔓越莓切碎，放在肉松上面
封口包好，搓圆。将肉松面朝上！！！用叉子造型。
预热160度，10分钟后，刷蛋液，上色后盖锡纸。一共烤20分钟
彻底冷却包装
腊肉糯米饭
我真的不是一个爱吃米的人，平时吃饭都不吃米饭🍚。但是！倘若吃糯米饭，我能吃两碗！糯米饭还是老人做的好，我怀念幼时爷爷做的糯米饭，也想念外婆家柴火烧的糯米饭。
这次在外婆家拿了点腊肉回来，和妈妈一起做了糯米饭，十分不错！
用料：
5碗糯米
1块腊肉
3个土豆
一把四季豆
适量油
小撮小葱
做法：
提前几个小时将糯米泡好
准备好其他食材：腊肉切成丁（腊肉最好肥一些才香），土豆切成小块（土豆放糯米饭里面特别好吃），四季豆择好（放四季豆是为了解腻）
锅里放少量油，放入腊肉炒香，炒出油
放入土豆和四季豆，炒成金黄色，可以加适量盐
下米，和腊肉土豆四季豆一起炒一会儿，这样可以让米更入味儿，更香
加适量水，比平时煮饭的水要少，因为是糯米，多了就比较黏。
煮开之后，转中小火，闷十分钟左右至熟，有锅巴为止（听到锅底有米在炸响就差不多了）
撒点小葱花，美美的糯米饭就好啦
超下饭豆芽炒粉丝
用料：
300克左右黄豆芽
适量粉丝
1个干辣椒
少许大葱
1小把韭菜
1勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
2勺油
1小勺盐
做法：
准备食材，豆芽焯水，粉丝提前泡软。
油里放葱爆香
放入豆芽翻炒
加入粉丝及调料翻炒
最后加韭菜炒至断生即可
新奥尔良鸡翅♥
超简单做法，同样很美味。。
用料：
鸡翅
新奥尔良鸡翅调料
做法：
鸡翅：调料：水的比例为100：7：7，鸡翅用牙签戳几个小洞或用刀划两刀。
将鸡翅放入配好的调料中拌匀，倒入保鲜袋放进冰箱冷藏12小时，期间隔几个小时翻到动一下，让鸡翅更加入味。
取出腌制好的鸡翅，烤箱190度，上下火，中层，25分钟左右（15分钟左右的时候可以将剩余调料汁再次刷在鸡翅上）
浓香版肉酱意粉
肉酱意粉很容易做的没什么味道，而且水水的没有粘稠的口感。
这款肉酱意粉，真心入味没话说～
需要的时间大概在半小时左右～啦啦啦
用料：
100g碎牛肉
一把意粉
一个浓汤宝牛肉味
一个番茄
半个白洋葱
半个青椒
盐
胡椒粉
橄榄油
生抽
辣椒粉
番茄酱
做法：
小火，倒点橄榄油。将碎牛肉炒熟，到没有血色血水
放入切碎的洋葱番茄青椒，一起炒到蔬菜变软
加入盐、胡椒粉、花椒粉、生抽，搅拌
倒入番茄酱，倒多点番茄味就会很浓郁
拌匀后加入浓汤宝煮出来的牛肉汤大概300g，再加一点水，一起用小火煮，时不时搅拌一下
在煮肉酱期间，可以开始煮面。
水开倒点橄榄油和盐，煮8～10分钟，不用煮的太软。
煮完后倒入冰水里凉一下
把面倒入肉酱汤里，一起小火煮
五分钟后开大火收汁，收成这样可以关火捞面。
如果汁不够粘稠，就把面捞出来后继续大火收到想要的程度
摆盘，开吃
香煎豆腐块
用料：
一块豆腐
1个鸡蛋
3g面
适量盐
适量水
适量油
做法：
1.豆腐切成若干小块，或切成一片片也行；2.把鸡蛋里加入面、盐、一点水拌匀；豆腐放入拌匀的蛋液里裹匀；                                            3.锅中加入适量油加热，转小火，把裹上蛋液的豆腐放入锅中煎，一面煎至金黄就翻个面再煎，至两面金黄即可。                                                       熟练可调中火煎，熟的快；最好是小火煎，这样不容易糊。                                             注：煎的时候一定别让它冒烟哦～那肯定是要糊的节奏啦
配上番茄酱味道更美味
豆腐出锅前，盘中可铺两张厨房用纸吸油。
米糊
这个可是偶家小妞的爱哦。简单，美味，营养又养身养胃，快来试试吧😊
用料：
65一70g大米
900克左右(看你喜好的浓稠度)水
适量盐或冰糖
可选桂花
可选芝麻
做法：
将米洗净浸泡。偶一般泡一夜，第二天一早做~
加入纯净水~，若做甜味，再加入冰糖。偶一般加30g左右。若做咸口，此时不用加~
用破壁机米粥功能，约36分钟左右~
叮咚，完成喽。喜咸口的，可加一丢丢海盐~
最后，根据喜好洒上桂花或芝麻或什么也不加~，好啦，喝起来吧😁😜😝
Mugcake马克杯蛋糕1～～～奥利奥风情
🌷五分钟搞定的杯子蛋糕，用微波炉即可，很简单。孩子们经常做，很值得推广，劳动一下发个贴，与大家分享。
之所以命名1，是因为有许多风格，今天趁着家里有奥利奥饼干，先上这一道。
只要5分钟哦，连孩子们都能轻松搞定的简易蛋糕。午后当点心很不错。
用料：
1勺油
2勺糖
3勺牛奶（不是奶粉）
4勺面粉
0.5小勺baking soda苏打粉
1小勺香草精
2片奥利奥饼干
做法：
一个勺子/量少，一个马克杯，就是所有需要的器具。没有马克杯的用碗也可以，没那么好看就是了。
一勺油，两勺糖，三勺牛奶，四勺面粉，1小勺香草精，半小勺苏打，直接全部加到杯子里
都一股脑儿加进去
搅匀
两片奥利奥饼干
敲碎（好残忍 😶）
大部分加入面糊中
搅匀
放入微波炉中，两分钟。我家微波炉功率是1.2千瓦，大家根据自己家的微波炉功率自行调整。
取出，已经熟了，可以吃了。
为了更美味更好看，在上面加几勺冰淇淋，将剩下的饼干碎撒上去。
随意的凌乱的美 😎
叉一口试试，松软香甜，好吃 👍🏻
别再馋外面的烤鸡爪了，在家也能做出软烂脱骨的香喷喷烤鸡爪~
突然好想吃烧烤摊的烤鸡爪，就自己在家研究了下做法～结果自己烤的比外面卖的还好吃，鸡爪烤的软烂脱骨，
满满的胶质，超级有口感～你们没事儿试试哦！
用料：
鸡爪20个 葱姜适量 料酒3勺 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 五香粉1勺 烧烤酱3勺 蒜蓉酱2勺 孜然碎适量 食用油适量 白芝麻、辣椒面适量 香葱适量
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
GALLO清爽沙拉——透明银鳕鱼
菜名：透明银鳕鱼
类型：沙拉类 
用时:中等
花费:中等
供食用人数:4
用料：
400g冷冻鳕鱼里脊肉
200g芝麻菜
100g煮熟的鹰嘴豆
100g小西红柿
50g洋葱条
1个柠檬
75ml橄露特级初榨橄榄油
适量切碎的香菜
适量胡椒
做法：
1、将鳕鱼里脊肉放入透明收缩包装袋中，弄平。将鳕鱼里脊肉拿出，加入柠檬汁、橄榄油和粗磨胡椒粉。
2、将鳕鱼里脊肉放在芝麻菜沙拉上，加入煮熟的鹰嘴豆、小番茄、 洋葱和香菜末。淋上橄露橄榄油。
酿粄
有人叫它“大饺子”，但是我们都叫它酿粄！！！记住了哈它有这名儿…
客家人过年一般都会蒸上一盘迎客
做做做…Ω吃吃吃
我做给你吃
用料：
克糯米粉                500
朵香菇                         10
适量胡椒粉
克粘米粉                  100
鱿鱼丝
1把蒜苗
八两前腿肉
做法：
首先是和面，将糯米粉和粘米粉按比例混合（可适当加少许salt），倒入热水先搅拌成絮状，而后手揉成面团，盖湿布醒发，防止水分蒸发。
肉肉，少不了，我们选肥瘦相间的前腿肉…不肥不腻
切成小小块…要耐心
为了增加肉的质感，加些玉米淀粉抓匀
香菇，鱿鱼丝泡水后切碎
炒馅料，平底锅加油，爆香鱿鱼，香菇后加入盐，胡椒粉，生抽，最后加入蒜白（只要蒜白，叶子不好看）
然后呢加入肉碎，炒到蒜白断生有香味就好啦
取一小面团搓圆
压扁，加入适量肉馅
将皮像包饺子那样，捏紧，像弯弯的月牙…
美美哒
容器底刷油（防粘），将包好的酿粄一个个码入
上锅大火蒸上气后，转小火大约30分钟
教大家一个判断熟不熟的方法（用筷子戳粄，如果不粘说明熟啦，反之继续蒸…）
羊肉炖萝卜
又到了冬天进补季节了，唯有美食能驱赶疲惫！
用料：
1000克羊肉
4根胡萝卜
50粒花椒
3片香叶
3个八角
1块桂皮
2个草果
10片姜
6个蒜头
6个小米辣
2勺料酒
2根香菜
1勺生抽
少许盐
1小勺鸡粉
2大勺红油豆瓣酱
少许白糖
1根小葱
做法：
冷水下锅下肉飞水，血泡出来就可以了。
羊肉冲洗干净备用
准备所有的配料，姜片、蒜头、葱段、香菜根，小米辣段以及大料之类的。
热锅冷油，油多点，下料煸炒表面焦黄下2大勺红油豆瓣酱，改中火快速翻炒。
炒出红油
放入羊肉改大火煸炒5分钟，入料酒煸炒2分钟后放盐放糖继续煸炒1分钟左右。
煸炒均匀后倒入适量热水，入少许生抽。
水量盖过所有的肉，大火盖盖煮沸改小火焖煮1小时，注：我个人喜欢焖的酥烂一点，焖的时间长点，如果是高压锅只要15分钟就好。
放入胡萝卜嘛焖煮15分钟即可，下鸡粉调味。
差不多可以了，放入葱花碎跟香菜。
最后就成了冬季进补必备！美味的羊肉炖萝卜！
巴巴朗姆葡萄干蛋糕（Baba au Rhum）
波兰传统蛋糕，说是蛋糕其实做法更像面包

八寸咕咕霍夫模
用料：
40g葡萄干
2tbsp朗姆酒
35g室温黄油
125ml牛奶
5g酵母粉
2tbsp白砂糖
290g中筋粉
1/2tsp盐
2个鸡蛋
适量淡奶油
果酱朗姆糖浆：
40g果酱（橙子、杏、桃、樱桃都可以）
100g白砂糖
100ml朗姆酒
做法：
葡萄干用朗姆酒浸泡待用，黄油取5克涂抹模具
牛奶用微波炉加热50秒至温热，倒入酵母粉静置5分钟，料理盆中加入中筋粉、糖、盐、鸡蛋和牛奶，用料理机低速搅拌看不到干粉后加入黄油，中速搅拌10分钟。
搅成面糊后在40度左右环境下发酵至两至三倍大，冬天时间稍长，或用烤箱的发酵功能
将葡萄干沥干加入到发好的面糊中，搅拌均匀，放入模具中，进行二次发酵，发到满模
190度烤30分钟，烤的过程中可以做糖浆了，将果酱、糖、朗姆酒混合均匀
烤好后稍微冷却，淋入糖浆，最后挤上打发的奶油即可。