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马来西亚肉骨茶【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

著名的南洋美食肉骨茶，是通过大量养生药材去熬煮的药膳，尤其适合滋补身体。三刻精心配比繁复的药材，将汤底慢炖熬好，食材也已卤制入味，回家操作非常简单。吃肉解馋、饮汤补身，一口元气回来。

食材包内含9件：
主料：肉骨茶浓缩汤、熟排骨、豆泡（或日式炸豆腐）、香菇、炸腐竹        
辅料：金针菇、生菜          
调料：小葱段、自制蘸水
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天
烹饪时间：15-20分钟
口味：咸鲜，有中药味
辣度：蘸水有轻微辣度
厨具：砂锅或小汤锅
食材包净重：570g，其中炖熟排骨200g
制作完成后成品菜肴约重：930g
用料：
肉骨茶浓缩汤
熟排骨
豆泡（或日式炸豆腐）
香菇
炸腐竹
金针菇
生菜
小葱段
自制蘸水
做法：
将配送的金针菇取出清洗一下，小葱段切成葱花备用。
取一个砂锅或小汤锅，放入熟排骨、豆泡（或日式炸豆腐）、香菇、炸腐竹，倒入配送的肉骨茶浓缩汤，额外添加350毫升清水（约为一听可乐的水量），开大火煮。
煮开后转小火，盖上盖子再煮10-15分钟，至锅中的炸腐竹变软。
加入金针菇和生菜，再煮30秒左右即可。
关火前，尝一下汤汁的味道，可以加少许盐来调味。最后撒上葱花。
将配送的蘸水单独装在小碗中，汤中的食材都可以蘸着吃。
这是一道马来地区的传统药膳，汤底由大量养生药材炖煮，如果是第一次吃可能会觉得味道比较特别。这就是肉骨茶的独特之处哦^_^
清明节青团（紫薯芝士、咸蛋黄肉松、豆沙馅）
清明节到了，吃点青团吧～此方能做10只青团，软糯不沾牙。内含紫薯芝士青团，咸蛋黄肉松青团，红豆沙青团馅料配比，想吃哪种做那种。我不喜欢太甜所以面皮没加糖，喜欢吃甜的自己调整呀～ps：做好之后及时吃，放到第二天面皮会变硬，这是糯米特性导致的，开水上锅蒸三分钟即可恢复软糯Q弹。
用料：
面皮用料：
100克糯米粉
20克澄粉
30克粘米粉
50克开水
6克艾草粉
120克温水
①以下为紫薯馅料：
180克紫薯
36克熊猫牌炼乳
50克熊猫牌马苏里拉芝士碎
②以下为咸蛋黄肉松馅料：
100g红太阳咸蛋黄
100克厨房战争肉松
75g丘比沙拉酱
③以下为豆沙青团馅料：
250g红豆沙
做法：
紫薯切片开水上锅蒸20分钟
往6g艾草粉里倒入120g温水，拌匀备用（用大一点的容器，一会在这里揉面）
往20g澄粉里一次性倒入滚烫的50g开水，注意是一次性倒入、一次性倒入、一次性倒入滚烫的开水！迅速用筷子搅拌成澄粉团。
糯米粉、粘米粉过筛倒入步骤2艾草粉温水里，搅拌均匀，然后加入步骤3的澄粉团。接下来使劲的揉面～揉面～揉到三光状态（面光、盆光、手光），盖上保鲜膜醒发一会，这会我们可以开始做馅了
紫薯压成泥和炼乳混合，我用的这种，用了三袋。混合之后分成10份，每份21g。
芝士分成10份，每份5g，团成小球。然后用上一步的紫薯泥包起来。
将青团面团分成10份，每份30g。包入紫薯芝士馅。做的时候忘记拍过程图了。开水上锅蒸7-8分钟，马上掀开锅盖，千万不要蒸久了，会塌～出锅两分钟后在青团表面刷一层玉米油，可以开吃啦。如果吃不完用保鲜膜包起来，下次吃的时候开水上锅蒸三分钟跟刚出锅时一样的。
这个是咸蛋黄肉松的，将100g肉松、100g蒸熟的咸蛋黄（开水上锅蒸15分钟即可、蒸好后碾碎）和75g沙拉酱混合抓匀，分成10份团成馅，每个26g。还是开水上锅蒸7-8分钟，蒸好后刷玉米油，晾凉后用保鲜膜包起来，下一次吃再开水上锅蒸三分钟，否则面皮会硬硬的。
这个是豆沙的，豆沙馅最简单啦，买现成的红豆沙，分成25g一个搓成团包起来开水上锅蒸7-8分钟就成～蒸好后刷玉米油，晾凉后包保鲜膜，下次吃再开水上锅蒸三分钟。
第一次发菜谱～借鉴了好多厨神的方子，下厨房太强大，北方人也能吃上青团啦
虾仁猪肉馅馄饨
台风来了，窝在家换换口味
用料：
500克馄饨皮
400克猪肉馅
100克鲜河虾
5个香菇
2只鸡蛋清
2勺生抽
1勺料酒
1勺食用油
1勺盐
1小勺鸡精
若干葱姜蒜
做法：
葱姜蒜香菇切末放入猪肉馅，加入整虾仁、料酒、生抽、盐、油，2个鸡蛋清等拌匀完成待用。
包馄饨
20个现吃，40个速冻😛️
红烧鸡爪(香辣)
用料：
16只鸡爪
5个八角
2勺老抽
6片姜
6片香叶
4勺生抽
1.5勺料酒
冰糖
鸡精
盐
油
干辣椒
花椒粒
蒜
啤酒
做法：
没拍照，哈哈
步骤可以参考其他菜谱
超简单肉松小贝
因为俩娃和我都爱吃，所以试一试
很简单，会做戚风就行
其他就是组装
模具是三能28✖️28金盘
用料：
4个中等大小60g左右鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶或者水
40克低筋面粉
30克（10g蛋黄20g蛋清）白砂糖
片海苔
肉松
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清盆里必须无油无水
蛋黄➕10糖，刮刀搅拌均匀，再➕40g玉米油搅拌均匀，再➕40g水或者牛奶搅拌均匀
蛋黄糊筛入低筋面粉40g（必须低筋，不然不会成功），搅拌均匀，尽量少拌几次，以免上筋。
是流动性的，不是很干，放到一边待用
打发蛋清是关键，可以分三次加糖 也可以一次性加进去，切记高速打发速度快，时间短，电动打蛋器打发
蛋清打发到这个程度，提起打蛋器有个直直的尖角，不会弯或者只是弯一点点。
如果还是滴落状态，那还要继续打发。
取三分之一打发好的蛋清跟蛋黄糊混合 切记从底部向上⬆️翻拌，尽量最少次数混合均匀，过多搅拌怕蛋清消泡
搅拌好之后，全部蛋黄糊倒入剩余的蛋清里混合均匀。还是从底部向上⬆️翻拌
方盘里放烘焙纸，倒进去就ok

上下火180度，20分钟左右
也要根据自己家烤箱做调整，毕竟每个烤箱脾气不一样
快好了可以用牙签试一下，牙签出来是干爽的就可以，如果是粘的，还要再烤一会
好了倒扣晾凉，撕掉烘焙纸
我买的单独肉松和拌饭海苔，混合均匀就行，比例随意，肉松要多点。
家里喝水玻璃杯扣下来圆圆的小蛋糕

小蛋糕片中间抹沙拉酱（我是丘比香甜味沙拉酱），两片盖上，外部再均匀抹沙拉酱
放到海苔肉松里骨碌一圈就OK啦😁
如果沙拉酱少可能沾的就少点，所以建议沙拉酱多点
既然想吃，就别管热量问题了，哈哈哈
成品ok
好吃😋，试试吧
生酮万能糯米团小圆子汤圆圆宵芋圆雪媚娘
椰子面粉可以用：抹茶粉，亚麻籽粉，奇雅子粉，可可粉，蓝莓果粉等等代替。
小圆子面团中：洋车前子壳粉：椰子面粉：水=1：1：7

小圆子面团泛指——芋圆等个头小小的，或者你用蒸的，或者油煎，总之不需要煮很久的东西
用料：
1洋车前子壳粉
1椰子面粉/抹茶粉/亚麻籽粉/奇雅子粉/可可粉
1赤线糖醇
7温水
做法：
材料混合均匀
一直揉捏到有韧性的团子，水温下降，韧性越好。
锅里烧水煮沸，煮5秒到15秒，即可。丢到芝麻糊、花生糊、椰浆、淡奶油等等糖水里即可。（图片不放了，因为图里不是生酮汤圆免得大家有争议，想象一下就好）
奶茶小丸子🍡
黑麦粉土司(代糖减脂)
这款土司用的是纯黑麦粉加高粉混合的，因为纯的黑麦粉根本出不了膜。
烤出来的土司有麦香味很棒
我用木糖醇代替了大部分糖，更健康~

以下是450g土司盒的配方
用料：
90g黑麦粉
160g高筋粉
130g水
4g酵母
30g木糖醇
10g糖
10g黄油
1个鸡蛋
做法：
除黄油外所有用料混合揉出膜后加入黄油继续揉出手套膜，然后发酵至两倍大
均分3份排气收圆静置10分钟
擀成牛舌壮卷起收口朝下放入土司盒。将土司盒放入烤箱，旁边放一碗热水，进行二次发酵。
发至八九分满盖上土司盖再发几分钟。
烤箱预热200度中层烤35-40分钟拿出晾凉
蜂糖糕
用料：
250克普通面粉
175克牛奶
50克白糖
5克酵母
做法：
所有放一起搅拌，一发
排气，揉匀，二发
热水上锅蒸
鲜香酱鸡（超简单的懒人制作方法）
1. 整只鸡用牙签搽个遍，然后抹盐，
2. 两勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，一勺糖，一勺蚝油，若干胡椒粉，填好料抹遍鸡全身，腌制30分钟以上，时间长一点更好吃
3. 一个洋葱切小段，铺在电饭锅底部，姜片放几片
4. 腌制好的鸡肚子里放一把葱结（一把葱打个结就可以），几片姜片。放进电饭锅。把前面剩下的汤汁全部倒进电饭锅，按煮饭键就可以。
什么其他东西都不要放，等跳闸就可以了。
用料：
1只鸡
做法：
1. 整只鸡用牙签搽个遍，然后抹盐，
2. 两勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，一勺糖，一勺蚝油，若干胡椒粉，填好料抹遍鸡全身，腌制30分钟以上，时间长一点更好吃
3. 一个洋葱切小段，铺在电饭锅底部，姜片放几片
4. 腌制好的鸡肚子里放一把葱结（一把葱打个结就可以），几片姜片。放进电饭锅。把前面剩下的汤汁全部倒进电饭锅，按煮饭键就可以。
什么其他东西都不要放，等跳闸就可以了。
川菜👩🏻‍🍳凉拌无骨凤爪
四川有一道美食叫奶汤面😄就会配上这凉拌的红油凤爪😊简直好吃到没朋友🤗今天自己也来做一份🤡味道那是不用说啦😄完美☝🏻👩🏻☝🏻
用料：
适量（吃多少买多少）鸡爪
适量姜蒜末
适量葱花
适量盐，鸡精，糖
适量生抽，老抽
适量香油
适量（喜欢麻可以多放）花椒油
适量（喜欢辣就可劲儿放🤣）辣椒油
适量（可不放）小米椒
做法：
鸡爪洗干净放进锅里，锅里放点姜末，焯水煮开后8分钟左右关火。不要煮太久，太久就煮烂了。后面不好剔骨了。
煮好后马上用冷水冲洗，把鸡爪上的胶质洗掉。然后放冷水里泡二十分钟，有冰水更好。这样可以让一会儿好剔骨，口感也脆。泡好后沥干水分放进保鲜袋里，然后放进冷冻室冷冻一小时左右。
冷冻好后，拿出来，像这样用小刀在鸡爪的背面每根爪子上划一道口子。然后慢慢把里面的骨头剔出来。如果实在不明白，就去度娘家搜视频吧，一看就懂啦😄
骨头剔出来了，干干净净哒🤗
没累系我……🤣
剔好后的鸡爪是酱紫的😛
把它翻过来是看不出来剔了骨的哦，就算成功啦😄
然后可以用刀把鸡爪切小点，装进碗里，放蒜末，盐，鸡精，糖，生抽老抽，香油，辣椒油，花椒油，葱花，小米椒碎。有香菜的话可以加进来。我忘记买了，所以没加哈！
然后拌均匀就可以装盘啦😄
看着很有食欲，有木有🤣
尖椒炒千页豆腐
我很喜欢吃千页豆腐，超市买的冰冻的，放冰箱急冻室里，随时拿出来炒，Q弹，好吃，方便，快捷
用料：
15克油
5克花椒油
2根二荆条
20克生抽
1茶匙蘑菇精
200克千页豆腐
做法：
把切好的二荆条和油放进主锅，设置3分钟，120度，速度小勺爆香
千叶豆腐解冻切条，生抽，蘑菇精（等于味精，可省略），设置3分钟，V档，反转小勺
炒好后设置3秒，反转，速度2.5，颠勺，出锅

味道好极了~
又甜又脆又降火的马蹄炒虾仁～
这是一道营养又健康的家常菜，马蹄爽脆可口，彩椒色彩鲜艳又富含维生素，搭配阿根廷红虾虾仁真的好吃又好看～
用料：
6个马蹄
200克虾仁
1/2个黄彩椒
1/2个红彩椒
少许克葱花
5克姜蓉
1勺料酒
少许生抽
1克白胡椒碎
1茶匙淀粉
1茶匙盐
做法：
1.虾仁解冻，彩椒各切半个，葱切末，姜磨成蓉，马蹄洗干净～
2. 虾仁里放入料酒，胡椒碎，淀粉，生抽，葱花，姜蓉。
带着手套抓匀， 腌制30分钟左右。
彩椒切成块。
 马蹄削皮
切成片状备用
锅内倒入适量油
放入腌制好的虾仁，炒至断生，盛出备用。
倒入彩椒和马蹄，翻炒均匀。
加入盐调味，倒入少许水煮开。
倒入虾仁，翻炒均匀即可！
马蹄脆脆的，甜甜的，还能清热解毒哦！
炸薯条🍟
用料：
2个土豆
两勺番茄酱
500克油
做法：
准备两个土豆
土豆削皮洗净，切成条状
锅里倒油，油温八成热下锅炸
炸治两面金黄
捞出控油，装盘撒上番茄酱🍅即可外焦里嫩，宝宝们的😊最爱
白灼皮虾
用料：
一斤虾
若干姜片
若干小葱
适量料酒
少许盐
做法：
新鲜条虾洗净剪去爪须
锅内加入能没过皮虾的水，投入姜片葱结料酒和少许盐
水开后倒入皮虾，等水再次沸腾后轻轻翻动，煮到虾壳完全变色，虾身卷起即可。

捞出装盆即可
新鲜皮虾，白灼是最简单也最体现鲜美的做法
“三”个锅做新疆抓饭
新疆抓饭是新疆的一大美食，常规是用大铁锅做的，大师傅也通常是维吾尔族哦。因为我掌握不好用铁锅来做（火候控制要好，否则容易糊锅），所以本次我选择了用三个锅来做，先用高压锅，再用炒锅，最后用电饭锅。
用料：
1.5杯（根据一家三口的量）大米
大约300-400克（根据喜好也可以用羊腿、羊肉哦）羊排
2-3根（可以用黄色、橘色的胡萝卜都行，最好都来点）胡萝卜
1个（白色皮、紫色皮的，都行）洋葱
10克（加不加都行）葡萄干
1勺孜然粉
6-8克（稍微咸一点更好吃）盐
1勺十三香
3勺酱油
做法：
1、大米至少提前半个小时洗净，用水泡上。
2.、用高压锅将洗干净的羊肉加水压15-20分钟。水最少添加三分之一。高压锅压羊肉开始时要冷水下肉，不盖锅盖，水快开时要撇去血沫，再上盖压15-20分钟。压好后，气跑完后，把羊肉用笊篱捞出备用，水不要倒（此水后面用电饭锅蒸米时要用）。
3、炒锅加炒菜用油的量，油热先放切好丝的洋葱，翻炒几下，然后放切好条的胡萝卜翻炒，放盐、十三香、酱油，放之前高压锅捞出的羊肉，再放孜然粉，来回翻炒，大概七八成熟时，关火。
4、拿电饭锅的内锅胆到炒锅跟前，把炒锅内的胡萝卜、洋葱先垫放在电饭锅最底层，羊肉放在中间层，平铺均匀。然后把泡好的大米平铺在最上层。这时可以放些葡萄干，也可以不放。电饭锅内胆放回电饭锅内。
5、把之前留好的压羊肉的高压锅水倒入电饭锅中，水量跟平时蒸米饭时的水一样多就行。
6、盖上电饭锅盖，点煮饭键。（跟正常蒸米饭时一样）
7、出锅。用筷子🥢抄散，就可以享用咯！
美味～
萝卜豆腐蘑菇汤
用料：
一块豆腐
根萝卜
2只蘑菇
¼圆生菜
1个土豆
6个木耳
少量白胡椒
少量盐
少量蚝油
两个小葱
适量香油
做法：
汤锅烧水，有鸡汤更好。
把蘑菇，白萝卜，木耳，土豆放进去煮一会然后放入豆腐，最后放圆生菜。
煮熟后放入以上几样调料，出锅后撒上小葱和香油。
酸笋鱼
用料：
300克酸笋
一条白鲫鱼
30克干辣椒
一块姜
适量盐
少量鸡精
一勺白糖
一颗蒜叶
3瓣蒜头
适量料酒
适量生抽
做法：
酸笋切片清洗沥干水分，配料切好备用。
白鲫鱼清洗干净水分沥干，锅热油把白鲫鱼两面煎焦黄，关火盛出备用
锅里留油，放入姜，蒜头爆香，倒入酸笋，干辣椒，炒出味道加料酒，盐，白糖翻炒，加适量水，放入鱼。
中小火焖8分钟左右（中间鱼翻身，两面入味）加入蒜叶，鸡精翻炒出锅。
夹一块鱼肉蘸着汤汁，美味
金盅南瓜八宝饭
用料：
100克糯米
10克葡萄干
10克糖
2颗蜜枣
1个小南瓜
5克蔓越莓
做法：
糯米洗净，浸泡一晚
中间换一次水。四小时以上也可
量少用碗装泡好的米，加莫过米的水，少量水
放入蒸锅，我下面铺的地瓜，冷水下锅中火20分钟
我买的这个是新西兰板栗南瓜，之前用家里那种黄皮的做的也很好吃。
削皮，这是个功夫活，皮硬不好削，然后丑了些
从南瓜底下切，尽量靠下一些，能挖出籽来就可以
去籽
尽量留的大一些
尽可能保留南瓜完整
洗枣和蔓越莓，可以放葡萄干
蜜枣对半切开
填入南瓜内
蒸好糯米，地瓜还差些
撒入白糖，搅拌均匀
填入南瓜
取一平盘，抹无色无味油（玉米油）
将南瓜八宝饭倒扣在盘上
入蒸锅，热水中火蒸20分钟，冷水35分钟，蒸好后倒出多余的水。
另起锅，一茶杯净水＋一勺白糖＋一点水淀粉，熬开
冒泡泡状态
浇在蒸好的南瓜上，撒点装饰物
切开就可以了
太有食欲有木有，南瓜软糯甜咸香宜人
宝宝辅食-磨牙饼干(无鸡蛋)（6个月）
此配方适合没有加辅食的宝宝，此款饼干非常硬，但还是会咬断，建议妈妈看着孩子吃！参考了66妈的配方，略有调整，谢谢分享的
用料：
120克奶粉➕水调开
200克低筋面粉
做法：
1 奶粉按配方加水调开120g➕200g低筋面粉，柔成面团(每个面粉的吸水性不同，干了加水，湿了加面粉)盖上保鲜膜醒发30分钟
2 烤箱上火200度下火180度预热10分钟

3 将面团擀成长方形，并切成长条，转成螺旋状(也可以把2边捏住变成圆形，可以挂在防掉链上)

4 烤20分钟左右(每个烤箱不一样，每个人做出了的大小也不一样，具体时间温度请根据实际情况调整)
蕃茄豆腐汤
用料：
1个西红柿
1盒豆腐
适量油
2至3克左右盐
1根葱
适量鸡精
做法：
洗净切小块
豆腐切成小块
起油锅把切块的蕃茄放入油锅中炒一会，炒出红的汁时倒入开水，放入所需的凋料，等水开了放入豆腐再烧几分钟
烧好出锅时撒上葱花就可以上桌了
芒果椰子冻蛋糕卷！
用料：
6颗鸡蛋
80g低筋面粉
80g糖粉
75g牛奶
65g植物油
200ml淡奶油（奶油馅）
15g糖粉（奶油馅）
做法：
准备好所有材料！
其中鸡蛋是家里的小鸡蛋 45g左右
蛋黄蛋白分离！
蛋黄玉米油牛奶面粉粉拌匀！
加面粉时记得过筛！
蛋白➕糖粉分三次打发！
这样比较好打发
打发成湿性发泡就可以了！
就是举起有个小弯钩不会掉下来
顺便预热一下烤箱！
舀一勺蛋白糊到蛋黄液里拌匀
然后过筛倒回蛋白糊
拌匀
刮刮匀！
入烤箱！
中层！
170度！
20min！
虽然我还有2min就拿出来了哈哈哈
好嘞出炉！
备好油纸
倒扣
撕开本来底下的油纸
然后再盖回去
防止变干啥
然后就慢悠悠等待它变凉啦
等待期间
把芒果切了
再拿出 之前做好还没吃的椰子冻哈哈哈
好了凉了开始抹奶油
放料！
emmm温馨提醒
适量就好
不要贪心
盖上剩下的奶油！
卷起！
看到了吧！
溢出了一堆
那就是 贪心的后果🤦🏻‍♀️
切开 ！
美美哒！
为什么要切开呢
当然是因为 我家没有足够长的盘子🤷🏻‍♀️
包上保鲜膜入冰箱冷藏！
冷藏后更美味哟！
纯手工阿胶糕
一锅一铲～小火慢熬～历时四天三夜～
只为成就一锅经典美味补血养颜的
精品阿胶糕
用料：
克黑芝麻
克阿胶
克核桃
颗红枣
克黄酒
克冰糖
粒枸杞
做法：
黄酒泡阿胶至少要24个小时才行
黄酒是去腥去燥去血毒的天然防腐和最佳药引
小火慢熬两个小时
熬制鼓大泡～挂旗才算熬到火候
加入新疆若羌红枣～云南纸皮核桃～农家有机熟黑芝麻～中宁特级枸杞
搅拌均匀后盛入模具
满满的胶原蛋白👍
压模成型需要自然冷却12小时以上哦～
切条切片独立封装方便食用
鲜美羊肉汤
用料：
2斤新鲜羊肉
适量生姜
适量大葱
适量花椒
适量小葱
适量香菜
适量盐
适量味精
适量小磨麻油
做法：
羊肉其实不拘部位，切小粒，清水冲洗，焯水
大葱、部分小葱不切段整株放，花椒，开水，羊肉粒开始大火烧开
用勺子不断撇出油沫，至汤清透。转小火炖1小时。
剩下的小葱、香菜切细，麻油、味精适量
味精，麻油，香菜末，小葱末放小碗，沸滚的羊肉汤直接盛入，味道鲜美！
地瓜饼
简单快手，适合不爱吃蔬菜的宝宝们
用料：
1个红薯
80克面粉
1g十三香
2g盐
半根胡萝卜
半根火腿肠
2根香葱
做法：
地瓜去皮切片上锅蒸20分钟
香肠，胡萝卜，香葱切小备用(可以更换成任意蔬菜)
蒸好的地瓜(红薯)趁热用勺子压成泥，加入火腿，胡萝卜，葱花，面粉，盐，十三香，抓拌均匀
平底锅内放少许食用油
取泥团成球状压扁成饼状
小火慢慢煎
煎至两面金黄出锅即可
家常红烧鲳鱼
用料：
鲳鱼
蒜
姜
葱
玉米淀粉
料酒
味极鲜酱油
盐
做法：
鲳鱼洗净切花刀，加点盐、料酒腌制几分钟
两面拍点玉米淀粉
锅热油，入葱姜蒜炒香
鲳鱼两面都煎一两分钟
倒入料酒、味极鲜酱油，倒点温水焖煮几分钟
煮熟后撒葱花烧一会儿即可出锅
中午还没等我吃饭，鲳鱼已被吃完了
赶紧试试吧
Q弹鲜美热量低，冷了吃都好吃的虾泥酿青椒。
十分Q弹鲜美，颜值也很高，冷了吃也OK！
用料：
200克虾仁
2个青椒
一个A蛋白
一勺A淀粉
适量A盐
一小勺A料酒
一小勺A白胡椒粉
一大勺B生抽
一小勺B白糖
一小勺B醋
一大勺B蚝油
少许B盐
一小勺B水淀粉
做法：
虾仁剁成泥，混合所有A开头的调料拌匀备用。
青椒洗净，一个切成4份，去籽去蒂和里面的筋，然后在里面撒一些淀粉。
把之前拌好的虾泥均匀的酿进青椒里，然后再撒一层淀粉上去。
锅里倒上油，烧热后转最小火，虾泥一面朝下，小火煎4分钟左右。
然后翻过来，盖上锅盖，再把青椒这面煎2分钟左右，盛出来备用。
水淀粉外，所有B调料开头的调料倒进锅里中火煮开，倒入淀粉勾芡后，淋在虾酿青椒上就完成啦！
桑椹果酒
用料：
50斤桑椹
10斤糖
5克果酒酵母
2克助酵剂
做法：
清洗桑椹，去杂质。控干
捏碎加调硫片搅拌均匀。杀菌静止4小时。放果胶酶
5克。搅拌放置8小时。50克温水活化酵母,等酵母起泡。加入桑椹里，开始发酵
隔天加入糖，助酵剂。
继续发酵
7天后，过滤
陈酿1―3个月
千刀肉
用料：
蒜苔
胡萝卜
猪肉
辣椒
油
盐
酱油
鸡精
做法：
食材全部切成丁，先把辣椒和蒜爆出香，然后直接放肉丁，放调味料，最后放蒜苔胡萝卜，炒熟
超美味的番茄牛肉汤
用料：
500克牛肉
1-2个洋葱
4-5个（中大个的）西红柿
3-4片姜
1个土豆
适量水
1-2片香叶
3-4粒冰糖
2勺料酒
做法：
牛肉切小块。带点肥肉的部位最好。
牛肉加冷水后，煮沸撇沫捞出。最好用开水冲洗一下。
准备用到的调料。洋葱切丝备用，番茄开水去皮后切丁。不好意思忘了拍照。
起锅热油，放入冰糖，中火至完全融化。
冰糖化后，调大火，马上放入牛肉煸炒上色。等牛肉颜色略微金黄后，加入两勺料酒，翻炒片刻。
加入洋葱丝，翻炒一分钟左右。
加入番茄，大火翻炒至番茄部分融化。
转入高压锅，加开水没过食材，加适量盐，放入香叶大料和姜片。煮20分钟左右。

也可以用普通锅，煮1小时，至牛肉软烂即可。
这个期间蘑菇和土豆切丝块。
高压锅放气开盖后，加入土豆和蘑菇。再盖上普通锅盖，煮15分钟，土豆软化即可。
最后尝味，出锅。超级美味下饭的一道汤，可以配米饭，也可以煮面。
白芦笋 烤土豆
这是在德国法兰克福品尝到的一道名菜
用料：
几根芦笋
一大勺橄榄油
少许盐
少许牛至
少许欧芹
一个切半小番茄
一个切半个柠檬
一杯红酒
几个土豆
一点点黄油
做法：
这道菜烹饪很简单 先将依次将土豆 白芦笋 小番茄焯熟 黄油融化之后加入土豆。 按图装盘 撒上少许牛至 欧芹碎 吃的时候按自己口味加入橄榄油和盐调味即可。
腌木瓜酸
酸酸脆脆的木瓜酸谁都爱
用料：
3个木瓜
1瓶海天米醋
4.5寸饭碗2碗白糖
一大汤勺盐
4.5寸饭碗2碗水
做法：
木瓜先在周边竖着割几刀下来，让它流点浆出来，削皮去籽洗干净
两碗水加两碗白糖煮开放温不烫手或放凉，后加一瓶海天米醋搅拌匀待用（注：此全程不要沾到油花）
木瓜切厚薄适中的片，放入大盆再加一大汤勺盐和匀抓几下，静止20-30分钟，清洗2-3次后倒掉多余水份（注：此步最好戴胶手套操作，因为我没戴用力太大木瓜片插进指甲缝好痛）用手抓一把一把地用力挤掉水份觉得差不多放进洗干净无油花的罐子里，小米辣也放进去，全部装好就放米醋糖水没过盖紧盖子。
放进冰箱冷藏放2-3天就酸甜爽脆。这个方法我吃一个月都没问题的（注：爽脆的关键一定要放冰箱）
风吕吹萝卜
樱桃小丸子
用料：
樱桃小丸子
做法：
哈，没去皮也没去头
难不成是切成节后再去皮
……
……
美味的萝卜
切切切
萝卜叶可以煮味 口曾 汤
切切切
……
超好吃的炒红薯粉
爱家人，你就会想着不断更新，不断学习，让他们都能吃到喜欢的感觉。
用料：
2小把红薯粉
2个鸡蛋
1勺生抽
1勺蚝油
1根火腿肠
100克韭菜
4片蒜头
15个干虾米
少许白糖
做法：
把红薯粉用热水泡开，准备食材，鸡蛋液，火腿肠切条丁都可以，韭菜洗净切段，蒜头拍碎切开。干虾米洗干净。
然后下油炒香蒜头，依次加入火腿肠，韭菜，虾米，炒香，调入少许盐。
然后下入泡好的红薯粉，翻炒均匀，然后加入一小勺酱油，一勺耗油，再放入少许白糖，然后放入炒好的蛋液翻炒均匀就可以出锅咯。
因为去上瑜伽课，回来就剩了这点了。都被孩子老公吃了😂😂
豆角焖面
这也算是懒人做法吧，喜欢豆芽的人可以多放点，面条我是买的湿面，当然自己做的更好，只要不是太细太粗的都可以😄
 
个人觉得可以再加点胡萝卜丝，家里有人不喜就没放。
用料：
500克面条
200克四季豆
150克五花肉
3把黄豆芽
1根葱
5克糖
6克盐
半勺生抽
1瓣蒜
半勺五香粉
半勺耗油
1勺料酒
做法：
先切好肉丝放入盐、五香粉、生抽、白糖、耗油搅拌均匀。

热锅倒油，油热了放入姜蒜炒炒，倒入肉丝炒至熟透后依次加入豆芽、豆角翻炒，上色后加入开水至菜的三分之二位置。

这里可以加点生抽，嫌颜色淡的再加点老抽，就不要再放盐了，不喜酱油的人可以放少许盐。
面条平铺在菜上面，大火转小火焖至水快收干了撒葱花。
 
大概15分钟左右即可
葱花撒了关火焖2分钟后开盖趁热搅拌均匀
吃的时候我又加了个荷包蛋，之前做葱油拌面时捞出来的小葱我觉得和面条是绝配，再加点自己做的油泼辣子，嘹咋咧😀️
药膳鸡
用料：
半只鸡
5克黄芪
10克党参
适量枸杞
5片姜
适量盐
10粒左右红枣
适量料酒
5克圆肉
5克黄芪
5克沙参
适量水
做法：
鸡洗干净，放开瓦煲，加入适量料酒和姜。
药材洗干净也倒开煲内，加入盐、水（浸过鸡）大火煮滚后转中火煮至收汁！
藤椒辣味乌冬面
在群里参加的一个约饭活动，主题是乌冬面，自由发挥，然后第一次做了这款藤椒辣味乌冬面，味道还不错，所以分享。
用料：
1勺藤椒油
适量辣椒油
1包乌冬面
2根小米椒
2根青椒
1个独蒜
2勺酱油
适量味精
适量盐巴
1勺蚝油
1个鸡蛋
适量菠菜
1个番茄
适量橄榄油
3个蔬菜鸡肉丸子
做法：
所需要的材料，蔬菜鸡胸肉之前现做的，做法在下一个菜谱里。菠菜可以换成自己喜欢的蔬菜。
将蒜，青椒，小米椒，少量油翻炒。
调料：将盐巴，味精，蚝油，酱油，藤椒油，辣椒油以及炒好的青椒，小米椒，蒜，全部放入碗中备好。
番茄去皮后，切碎。锅热后，放入少量橄榄油，再讲番茄倒入炒出汁水，加入适量清水煮沸。
中火，将煮好蔬菜肉丸和乌冬面同时煮三分钟左右即可。
在乌冬面要煮好之前放入菠菜煮二十秒左右即可
将煮好的乌冬面，鸡蛋，菠菜，蔬菜鸡肉丸摆放入碗中即可。
好了，可以慢慢享用了。
（宿舍减脂）杂蔬鸡胸拌凉面
敲好吃，因为用的材料种类很多，但量又很少，所以吃起来既满足又不会有罪恶感。宿舍党，一个锅搞定，很快手啦
用料：
40克荞麦面
100克鸡胸肉
50克胡萝卜
30克紫甘蓝
30克卷心菜
半颗青菜
2个小辣椒
1根葱
1瓣大蒜
2勺生抽
2勺醋
1勺麻油
1勺泰式甜辣酱（选择）
5克盐
5克胡椒粉
2克咖喱粉（选择）
适量辣椒面
做法：
切好所有配菜，青菜用水煮熟
我用的即食鸡胸肉，弄成丝
荞麦面煮熟，过两遍凉水，再加入麻油和鸡胸肉拌在一起
调酱汁
美美哒的摆盘
搅和搅和就阔以吃啦
鱼香茄条
用料：
4个紫茄子
自制辣椒酱
蒜末、糖、醋
做法：
茄子切成条状，少许盐腌制一会儿，攥出水。微波炉高火叮5分钟左右，中间翻面一次至茄条变软。
起油锅，加辣椒酱、茄条煸炒，加糖、醋勾芡汁，出锅前加蒜末。
香椿头炒鸡蛋
1. 香椿应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。其实清明前后吃是最好的。
2.香椿里有大量的亚硝酸盐，平时很多人喜欢吃的腌制食品里也大量存在。所以研究人员已经做过实验，用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。一般烫一到两分钟比较安全。
3.焯烫过的香椿颜色会很不好看，有个妙招，就是在焯水的时候在锅里滴几滴油，可以让香椿颜色仍旧很好看。
用料：
1把香椿头
4个鸡蛋
适量油
1勺半盐
做法：
香椿头辍水后切碎
放入适量盐
搅拌均匀，腌一会
腌了大约20分钟左右
打入四个鸡蛋
搅拌一下
热锅倒油倒入香椿蛋液，翻炒三分钟
不要再放任何调料，蛋液凝固后即可装盘出锅。
拉花珍珠爆浆蛋糕
去培训学校学习了拉花爆浆蛋糕，可是花了一个小时带回家，液体水份浸入糕体，爆浆效果不太看得出来了。这里不讲戚风蛋糕，另外开个方子单独写。
用料：
1个6寸戚风蛋糕胚
70克淡奶油
17克奶油奶酪
10克白糖
20克牛奶
1/3克海盐
适量免煮珍珠
做法：
免煮珍珠煮5分钟后捞出进入冰水待用。
奶油奶酪60－80度隔水融化。
奶油奶酪中加入牛奶搅拌均匀至顺滑。
淡奶油、白糖和海盐混合后打发至浓稠酸奶状。
将打发的淡奶油取1/3与融化的奶油奶酪翻拌均匀，再全部混入翻拌均匀。
冷却的戚风蛋糕胚放在纸托盘上，围上透明围边。
蛋糕中间掏一个洞。
放上珍珠，再倒入奶油奶酪液。
最后巧克力酱再拉个花。
看吧，美美哒。
这种免煮珍珠，真的只需要5分钟，相信我。外面奶茶店就用的这种。
我的法式集
自己记录用😏ૌ
用料：
日常记录
做法：
甜品让生活更美好❤
萝卜排骨汤
萝卜和排骨炖汤，清淡，滋胃。今天生病输液了，正好喝点汤补一补。
用料：
克排骨
萝卜
蔬菜粒，姜，花椒，盐，葱
做法：
切好的排骨洗一下，然后焯水去掉血沫，焯水的时候放一点点花椒和姜
萝卜去皮洗净切块，放一点姜，一点花椒，放入排骨
加上水，放一点蔬菜粒，放盐，炖1-1.5小时，就行了。
喝的时候在碗里放小葱。
绝了这创意💓苹果炖排骨
家里有一箱苹果需要消耗
冰箱冷冻室里还有一份排骨
如何把这两者结合起来呢？
于是就有了这道食谱
可以说，吃到了人生中最好吃的苹果和排骨
苹果中带着温热的肉香
排骨中带着苹果的清香
确认过味蕾，是目前人生中最成功的一道菜了
现在，就来把菜谱乖乖奉上
最初食谱来自@豆豆张111，非常感谢。
用料：
克排骨
瓣蒜
勺料酒
克盐
200克排骨
1个苹果
1根西芹
1勺生抽
做法：
排骨洗净，不出血为止；加入料酒、生粉、盐、姜片、腌制一会儿，上锅蒸半小时左右。（根据火力大小调整时间，具体熟的程度以筷子插进去比较顺利为准）
上锅蒸这段时间，可以苹果切瓣，西芹梗切成小块，切蒜末
热锅，倒入菜籽油，如果有橄榄油或者黄油也可以，加入苹果，可以翻一下面，肉眼可以苹果肉变黄时，加入西芹、蒜末翻炒，很快你会闻到一阵清新扑鼻的香气；倒入蒸好的排骨，包括汤汁。锅里的香气这时变得更加浓郁；倒入一点生抽，撒一点黑椒粉，盖上锅盖，焖一会儿。
汤汁变得浓稠时，关火。（过程中如果水变少，可以加一点热水的，最终一定要有汤汁）盛出来。
你会感谢自己给自己做这么一道完美的菜的。苹果、排骨、西芹、汤汁状态全部100分，值得你拥有。
五花肉烧笋
用料：
250克五花肉
1袋水煮春笋
3勺料酒
1勺老抽
2勺红烧酱油
2勺黄豆酱油
4-5片姜
适量葱花
2勺糖
2克盐
做法：
肉切厚片，笋切滚刀块用清水泡20分钟后用热水焯过捞出沥干水分备用。
热锅后放2勺油，2勺糖，中小火慢炒起泡后放入肉块煸炒至上色，然后放入葱，姜煸出香味，再放入料酒，酱油煸炒一会，上色后加入热水没过食材（多加点，后面还要加笋），中小火炖30分钟后放入笋，继续炖30分钟后放盐，大火收汤，出锅ok。
超补钙香菇虾皮粉(可作为盐，味精，调香)
做一点给奶奶尝试尝试
老人很需要补钙
单吃虾皮的钙不及把虾皮磨成粉
当作日常的盐放入食物
毕竟一碗虾皮就出了
这么点的粉！
用料：
1饭碗虾皮
4只小香菇
1台料理机
1个不粘锅
做法：
把香菇剪开，两者用水都泡一下
然后放在上图的容器里进行3.4次冲洗
放入不粘锅进行小火慢炒
翻动不能停止！
不然会焦的😢
炒个5-8分钟，
感觉水差不多干了就拿出来
倒入研磨杯
进行搅拌
第一次只能大致搞碎
主要捣碎香菇
因为还会有水分
再倒回锅里进行小火慢炒
这时候得把研磨杯和底座洗了
用餐巾纸擦干，风干一会，免得有水分
慢炒到有脆脆的感觉，并且有虾米的香味即可再倒入研磨杯(一定要保证研磨杯是没有水分的！)
开始研磨，直到成粉
成粉后，直到粉末全部冷却才能将瓶口关起
这样就可以用作平时的调味料啦
那小子鸡汤
：之所以取名叫＂那小子鸡汤＂是因为他喜欢吃菇，最爱草菇。他喜欢喝汤，最爱鸡汤。合二为一，虽然做法简单，但他百喝不腻。对周末要回家的娃喊一声：你妈喊你回家喝鸡汤。😃😃😃
The reason why  it was named "The    kid's chicken soup. " is that he likes mushrooms but he likes straw mushrooms best.He likes soup, and chicken soup is his favorite. Combining two into one, although the method is simple, but he is not tired of drinking. Shout to the baby who is going home at the weekend: your mother calls you home for chicken soup
用料：
1只老毌鸡
500克草菇
3片生姜
1段京葱
8克盐
做法：
1、草菇去蒂洗净，瀼水焯水4一5分钟。
2、将老母鸡洗净，放生姜。葱，1250毫升氷,大火烧开，转中小火慢炖1个半小时至2小时一。
3、待鸡肉烧熟将草菇放入汤中，加盐煮5分钟，盛出。虽汤鲜，怛要等等慢点喝，烫😜
清热清肝鸡骨草灵芝汤（简单的）
【鸡骨草的功效与作用】
性甘，微苦，凉，归肝，胃经。具有清热解毒，舒肝散瘀的功效。
功能主治：清热解毒，舒肝止痛，用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛;急，慢性肝炎，乳腺炎。治黄疸肝炎，胃痛，乳痈，瘰疬，跌打伤瘀血疼痛。
禁忌：凡虚寒体弱者慎用
（网上找的解释，只供参考）
而我自己只知道好像，清热清肝。😊nice
用料：
200克300克瘦肉
1-2扎鸡骨草
5-6小块灵芝
3个蜜枣
2-3片姜
做法：
准备好材料。
1.灵芝洗净，切成小块（去买的时候，本来就让老板切好一小块，用自封袋或者用玻璃瓶装好。）
2.鸡骨草剁成段，洗净（也可以直接呀，老板，切好）我买回来尝试着用剪刀去剪，还是剪不了也切不了，因为买的那个老板那里，没得切。😩
我是前天傍晚买的瘦肉，等待解冻完成，直接下锅飞水。
到最后把准备好的所有材料，洗干净的材料全部放进锅里。煲汤的时间段1.5小时~2小时，就OK了。
完美。到最后记得放点盐。然后我还会放点食用油。
凉拌海参
用料：
2只海参
4-5勺酱油
少许白糖
1勺料酒
1勺香油
1勺蒸鱼酱油
手抓一把腐竹
5个指天椒
8颗红枣
5瓣蒜
少许勺花椒油
做法：
泡发好海参，切片
腐竹冷水泡发三小时，白灼
指天椒切小段
香菜切细
红枣剪小去核
蒜剁碎
大碗中装酱油，蒸鱼酱油，香油，花椒油，糖，料酒，搅拌均匀，放入辣椒和蒜蓉再搅拌，放置一会儿泡出味道。
将海参腐竹好的香菜一起搅拌均匀，放置半小时。
装碟～
这样的海参很好入口呢
疙瘩汤
小伙伴说麻食不够快，搓麻食费时间，那今天来个更快的，半个小时就可以吃上了，而且手完全不用接触到面哦！
        疙瘩汤的质感比烩麻食稠、软、烂，更适合老人、孩子和喜欢软软食物的人。
         菜品也比较随意，喜欢什么就放什么吧！喜欢干菜海带木耳黄花菜等，请提前泡发。
用料：
100g面粉
40g左右和面水
一个西红柿
半个土豆
一小段胡萝卜
适量蘑菇
适量海带
适量木耳
少量青菜
等
做法：
面粉二两放入大碗中
一点一点的加水，边加边用筷子朝一个方向搅面，把面打撒如图小絮絮。注意水不能一次性倒入，基本没有干面粉了就行。
面疙瘩放一边，准备菜，削皮洗净，切丁。
热锅凉油，葱花爆香，菜入锅炒熟。顺序是土豆，胡萝卜，木耳，海带，加上少量热水，煮两三分钟，再入西红柿丁，翻炒几下，再加少量热水，翻炒，尽量让西红柿炒软，不见块。加水至没过菜。
煮开，调味。我喜欢加盐，胡椒粉和少量酱油。
去静置的面疙瘩，先用筷子再搅撒，然后慢慢撒入滚开的菜汤里。按一个方向搅锅，及时快搅，不然会糊锅。一两分钟后加青菜，再适当调味，关火，加盖闷一会。
准备碗筷，装碗，根据喜好加辣子，蒜苗或者香菜等。加些香油味道更好
蒜蓉蒸丝瓜
丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，而且丝瓜中还含有防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素C；丝瓜清淡，适宜与蒜蓉等味重食材同烹，口感清爽鲜美。
用料：
500克丝瓜
8瓣大蒜
15克红菜椒
1汤匙蚝油
3克盐
2汤匙色拉油
做法：
蒜蓉：将大蒜拍碎后剁成蒜泥，其中一半放入三成热的油锅中，用小火炒成微黄后盛出，用厨房用纸吸去多余的油；将生蒜蓉、熟蒜蓉、红菜椒末和蚝油混合均匀，制成蒜蓉调料。
丝瓜：丝瓜刮去外皮后洗净，切成5厘米左右的圆柱段，用盐拌匀，整齐地装入盘中。
预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸蔬菜”模式，设置100℃，定时8分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
调味：将蒜蓉调料均匀地铺在丝瓜顶部。
蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘。
浇油：将之前炒蒜的油烧至七成热，适量浇在丝瓜上即可。
鱼目混珠版里卷寿司
红酒配西米还是头一回！！！
用料：
一丢丢西米
一杯红酒
///海苔
///米饭
///寿司醋
做法：
西米用水煮熟
最好在中间留一点白白的[看起来更像鱼子啦]
红酒放在锅里煮下，等酒变黏后盛粗来。
把西米泡在酒里
[其实就是让酒的颜色染红西米啦~ 可以用别的可以给西米上色的东西 色素啥的~~
早知道就做绿色的了 TT]
米饭蒸熟
拌上寿司醋
用海苔片包一下
[我在米饭里包了点金枪鱼肉，香香的~~~ ]
然后把西米摆在米饭上就可以次了
芒果酱
用料：
1000个芒果果肉
200克细砂糖
2个柠檬汁
做法：
准备好以上材料！
芒果去皮，称出1000g
倒入砂糖，搅拌均匀
榨出柠檬汁
柠檬汁过筛，倒入芒果中。时间允许可以冷藏糖渍2小时，赶时间就下一步吧……
放入料理机打碎，大概打30秒吧！
中小火熬酱，开始的时候水分比较多容易溅出来，戴手套避免烫到喔！这个量大概煮40分钟左右
果酱用刮板划过留有明显痕迹就好了
万用酱之一，下次分享其他果酱！
椰香蚕豆糕-主锅#糕点
用料：
600克蚕豆
20克糖
50克椰子油
做法：
蚕豆放入主锅，加水600克，25分钟100°小勺煮熟
将水滤除，加入糖和椰子油，5分钟120°速度1拌炒
不设定时间，速度10打磨，听到刀头空转停止，用刮刀整理，在用速度10打磨，重复3-4次，直至打磨细腻
将打磨好的豆泥分割成30克1个，滚圆放入模具，压模
私家改良版核桃酥
核桃酥是中国平民小吃，由于原料中有核桃为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，酥松，口味滋糯，此外还突出的桃仁清香。
我做个多个网红方子，经过多次尝试和改良，终于调试出自己最为满意的配方，我已经减油减糖了，成品出来，口味甜而不腻，香酥可口，即使老人家也能很好食用，是一款老少咸宜的小甜点。
用料：
110克猪油
70克糖粉
1克海盐
2个蛋黄
170克中筋面粉
30克玉米淀粉
2克泡打粉
2克小苏打
适量核桃仁
适量黑芝麻
做法：
猪油提前室温软化至柔化状态，但不能是液体状态。用电动打蛋器打发至柔滑状态。
然后加入糖粉，要是做一倍以上的份量，糖粉可以分次加入，分次打发均匀，打发时要注意整理盆壁不均匀的猪油和糖粉。
加入全部糖粉和猪油打发后，状态是蓬松的，类似打发的淡奶油的状态。
把准备好的蛋黄打散备用
把蛋黄液少量多次加入到猪油混合物中，然后继续用电动打蛋器打发。
每次加入全蛋液，都要打发均匀后，再也加入下一次，打发过程中，要注意整理盆壁的未打发均匀的猪油和蛋液。
打发好的猪油混合物是颜色微黄，蓬松的奶油状态，不会出现水油分离的状态。
然后加入海盐，继续打发混合均匀。
把中筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉全部过筛，并且搅拌混合均匀备用。
把分类和打发好的猪油混合物混合成团，用刮刀稍微切拌后，戴上手套，抓合成团，无干粉均匀即可，不要过度搅拌抓揉。
把面团分成一个个20克的小团子，一份配方的量大概可以分21个小团子。把小团子稍微揉圆，然后用掌心轻轻压成有厚度的小饼（有一定厚度烤出来的形状比较好看，要是压得比较大，烤出来会膨胀得厉害些，摊开得大些）。
准备一个小工具，戳小孔。我是用小刮刀。
用小刮刀的顶部，在面饼中轻轻转出一个小洞洞。
另外准备一些蛋黄液，用于刷小饼。
个人喜欢表面颜色金黄一些，所以我会刷两遍蛋黄液。也可以只刷一层，或者不刷。不太影响口味。
然后把烤熟过的核桃仁，放在小洞洞上，轻压一下。
然后撒上黑芝麻，就可以准备开烤拉。
把核桃酥放入预热好的烤箱烤制。家用平炉烘烤温度175℃，烘烤25分钟左右。风炉烘烤温度150℃，烘烤20分钟左右。温度和时间仅供参考，要根据自己的烤箱脾气和烤制的上色程度来调整，要不很容易没完全烤熟或者烤焦了。
烤制完成后，取出放凉。
烤制成熟的核桃酥，是会有一定程度膨胀和裂纹，表面是金黄色的。
根据上面的面团整形方法，烤出来的核桃酥是有一定的厚度的。
核桃酥完全烤制成熟的核桃酥底部是这样的，不会有很多油，油乎乎的。
完全晾凉后，就可以打包拉。我个人喜欢每个独立包装，这样方便存放和食用。
雪媚娘——不粘手的皮子
去年写的方子，今年修改了一下，增加了一些原材料和水分！这个配方能做13个30克的雪媚娘。
 
  ☞做了几次雪媚娘，发现件事——水分，奶糕的软硬程度是做雪媚娘的关键，水分多的面团，沾手,沾擀面杖,粘牙，但是第二天皮好软的！水分少的面团——不沾，当天吃起来，好滑爽，也Q弹，但是第二天，皮会比较硬！

  所以，你蒸奶糕时要特别注意，蒸的太硬，太熟，奶糕水分少了，虽然一点都不沾手，但是第二天皮会硬的。但是你当天吃的，就无所谓。

  第二天吃的人，奶糕就蒸的嫩一点！水分多，会沾手，但是第二天皮好软的！☞☞☞但是我的方子沾手会在你能够承受的范围之内！

  有任何问题都能私我微信：yuka110337
用料：
三象牌雪媚娘皮子:                 水磨糯米粉     130 克
玉米淀粉        30 克
澄粉     20  克
细砂糖   45 克
牛奶   230 克
黄油  30 克
内馅材料:  蓝风车淡奶油180克。打发用细砂糖:18克
不需要太多的草莓，芒果，奥利奥饼干碎适量
熟的糯米手粉——30克
做法：
我的材料来个大合照！糯米粉要选用三象牌的水磨糯米粉！
所有皮子的材料混合（除了黄油）搅拌均匀后，过筛一遍！
  冷水入锅，盖好保鲜膜。上汽后开始计算时间，大火蒸20分钟——25分钟左右。

  ☞如果用很浅的广口盘子蒸，时间缩短。因为浅盘容易熟。☞☞☞千万别蒸太久，蒸的好硬，好难揉的。而且成品皮容易硬。
  如果你没法判断是不是蒸熟，拿根筷子插入中心点，筷子不会歪斜，歪倒。或者☞☞☞中心点半透明凝固了，就算熟了！
  用浅口瓷盘蒸比较好！
  蒸好后，拿出来，转到一个大的（干燥无水的）盆子里去。我用打蛋盆。方便揉呀！
  黄油就用蒸锅软化吧（保鲜膜盖好）

  软化好的黄油倒入糯米面团。好了，带好手套开始揉面吧！刚开始有点烫的，但是还能忍受得了，一直揉，揉到面团把黄油都吸收了为止，我大概揉了8分钟左右！
  
注意事项：一定要带好手套哦！

揉好的面团保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时。
  在这一小时里，你可以炒手粉啦！洗水果，做奥利奥饼干碎。
  糯米粉用小火炒，不停的翻炒，有香味出来了，有一点点发黄，就好了，上色太厉害了会影响成品美观度的。
  手粉炒好后装在盘子凉凉备用！
  冷藏好的糯米面团，拿出来了！分成30克一个剂子，☞多出来的吃掉好了^O^  糯米手粉按需要撒一点。不要太多了！否则成品容易干！☞30克一个剂子能做13个雪胖子！
  滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
  
 这15分钟开始打淡奶油吧，淡奶油打的硬一点，十分发。
  甜度一般是100克淡奶油加10克细砂糖，你也可以按照自己喜好调整的。
  擀皮:擀成十厘米左右的皮子。裱花袋剪个小口子，先挤淡奶油，再放水果，在水果上再加点奶油，包包子一样包起来，捏紧。
  刚开始会有点包不好的，多练习就好了，新手奶油少放点！
好好吃的☜小胖子
  如果你要做抹茶味的，一样的方子。就是把牛奶加热到60度左右，把7克抹茶粉加进去，用竹筅打的均匀点！等冷后像上面方子那样使用就好了！
  提醒一下，蜜豆非常甜，你的淡奶油可以少加点糖！^O^
蜜豆放在奶油当中！爱你们^O^
雪媚娘做的多了吃不完，也可以冻起来吃，抹茶蜜豆雪媚娘我冻过，味道不错！^O^
蜜汁鸡翅
用料：
鸡翅
蜂蜜
生抽
老抽
料酒
八角
葱姜蒜末
做法：
调汁：老抽、料酒、蜂蜜各1勺，生抽2勺，清水少量
腌鸡翅：翅洗净划两刀，姜末、八角；料酒、生抽各2勺；抓匀冰箱冷藏一小时以上。
油热后，放入葱姜蒜末、八角炒香
放入鸡翅，炒变色后，倒入调好的汁，再加清水没过鸡翅。大火烧开，盖上中小火焖煮。
汤汁减半，大火收汁
橙子果酱
这个果酱橙肉橙皮都有，很喜欢把水果做成酱抹面包拌酸奶或者做蛋糕的时候搭配着吃也觉得很赞。
做这个酱的时候我加了些朗姆酒下去，如果不喜欢的可以不加，而且糖的量也可以减少一点，不过相对的保质期可能就没那么长，柠檬汁也是一样，可以只放一个汁的量，我是家里有半个就顺手一起挤进去了。
用料：
1500克橙子
一个半柠檬
750克冰糖或者糖
90ml朗姆酒（可加可不加）
做法：
先用盐搓洗干净掉橙子表面的蜡，然后过一遍清水。
橙子切四瓣然后分离果肉和果皮，把果肉切小块放进熬酱的锅子里放入糖，如果要加朗姆酒的这个时候也一起放进去。不加就不用理了。
另取个锅放入三分之一的果皮加水烧开，煮开后烧两三分钟至果皮变软，拿出来过冷水凉干，用勺子或者刀背刮掉里面白色的部分，然后切成颗粒状一起放进刚才的果肉里面。盖上盖子或者保鲜膜放置半天或者隔夜。最好放冰箱，如果天很冷就无所谓，
开大火先煮开至水份变少然后越来越稠的时候可以用食物料理机把果酱打得更碎，我没打那么碎，还可以看到一些小颗的橙皮在里面，然后继续熬，这个时候要注意果酱会溅出来，所以最好用长点的勺子，熬到果酱很浓稠时候就可以加入柠檬汁在熬一会就可以了，趁热倒入消毒好的瓶子拧紧倒扣放凉就可以了。

我没用温度计也没去测试凝结没，看到果酱熬得比刚开始熬的时候少了一半多就可以了，保存的话因为我是直接全部放冰箱的所以放了几个月都没事，如果冰箱空间不够大的可以减半做哈。
火腿薄荷炒豌豆
火腿、薄荷、豌豆是非常经典的欧式组合，但我觉得搭配任何菜系都很恰当，色泽也讨喜。豌豆如果能用春天新摘的嫩豆子当然最好，但比较费工夫。我通常都用冷冻的，从冰箱拿出来直接下锅至炒熟只需要1 分钟，口感鲜嫩，是随时都可以变出来的一道百搭配菜。
用料：
1 碗 （约200 克。）新鲜或冷冻豌豆
2 茶匙橄榄油
1 片，切细条意式火腿
2、3 颗，切片小红葱
1 小把，切碎新鲜薄荷叶
适量盐
少许黑胡椒
做法：
中大火热锅，加橄榄油和小红葱炒香，再加入火腿炒至卷曲微焦，
接着倒入豌豆，撒一小撮盐、胡椒拌炒均匀。如果用新鲜豌豆必须
加1 茶匙水，冷冻则不需要。煮至豌豆变软，约1 分钟，起锅前加
入薄荷叶拌匀即可。
惊为天人/下饭超爱的红三剁
好吃的！
用料：
1个西红柿
少量肉沫
1个红椒
1个青椒
适量玫瑰大头菜
腌大头菜用醋
适量糖
适量盐
做法：
所有食材切丁，玫瑰大头菜用适量醋、糖泡一下，把大头菜过咸的盐分泡出来！
将油热至5-6成热，把玫瑰大头菜下锅翻炒。
将红椒、青椒丁下锅翻炒！
辣椒丁炒香后加入肉沫翻炒！
肉沫变色后加入番茄丁，加少量糖、适量盐翻炒！
出锅啦！
面包机发面做包子
第一次尝试用面包机发面做包子，还不错，记录一下。(图不全，下次做时再补几张)
用料：
220-250克水
4克酵母
350-400克面粉
包子馅
做法：
参考面包步骤和干湿材料比例，依次放入温水、面粉、酵母粉。启动“imix”或“生面团”模式，和面10-15分钟。
切换至“酸奶/发酵”模式，1~1.5小时可发好。
发面期间准备馅料。
做包子。排气时，不用过度揉面，达到排气效果就可以。
做好包子后，冷水入屉，醒发20~30分钟，开大火。上汽后10分钟关火，静置3分钟左右，开吃。
五分钟微波炉版烤红薯详细教程
烤箱版的烤红薯用时过长，并导致本月电费翻倍，外加吃了有点上火。于是开发微波炉版本。五分钟内搞定，简单方便迅速！
用料：
2个红薯
4张抽纸
1只饭碗
做法：
两只小红薯，半个手掌大小，用不要的牙刷刷洗干净表面的泥土。
洗完的红薯，不用甩去表面的水滴，每个都用两张抽纸完全包裹，然后用水完全蘸湿，保证抽纸是湿透的。
放在可以进微波炉的碗里，倒入两毫米高的水。放微波炉高火叮4分钟，中间2分钟的时候拿出来把红薯翻转180度，使其受热均匀。如果你的红薯比较大，可以多叮个一两分钟。到有水沸腾的兹兹声，并且烤红薯的味道出来了，就差不多啦！
好次！介于烤红薯和蒸红薯之间的口感！
鱼滑（一通百通）
学的是方法哦
用料：
无刺鱼肉均可（1斤）鱼肉
2勺盐
1勺五香粉
1个蛋清
1碗葱姜水
3勺淀粉水（浓稠）
做法：
鱼肉切小块用葱姜水浸泡2小时去腥
取出鱼肉，放入绞肉机中，放入盐、五香粉、蛋清、淀粉水。绞好后放在盘中冷藏保鲜，吃的时候拿出来用勺子刮进火锅中即可
烤豆腐
买块豆腐，加了佐料烤了烤，味道还不错
用料：
1块（约500克）豆腐
1根小葱
1勺孜然粉
3克盐
1茶勺黑胡椒
做法：
老豆腐1块，约500克
烤盘铺油纸，表面刷薄油
豆腐切1CM厚3CM的方块，表面刷油，撒上孜然，黑胡椒，盐，入烤箱上下火260℃烤15分钟左右
葱切末
待豆腐块烤收缩后，撒上葱花继续烤3分钟左右就可以了
木耳白菜炒肉片
小炒菜相对在厨房中属于最简单的炒菜方式，只要记得三步就能做出好吃下饭菜，第一步，用油将调料爆香，第二步食材放入锅内翻炒，第三步视食材的易熟程度加水焖煮或直接调味后出锅即可，快手又好吃。
用料：
红椒干
木耳
白菜
肉片
料酒
酱油
葱
八角
油
盐
做法：
将木耳提前泡发
白菜洗净切成块状
锅内倒油后放入葱八角红椒爆香
将洗好的肉片放入
肉片翻炒后倒入酱油和料酒
再加入白菜和木耳快速翻炒
翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮
煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可
三杯竹笋
一场春雨过后，屋后的竹林悄悄地变了，
新生的小笋冒出了尖尖，头顶还顶着泥土，
就迫不及待地要和世界打个招呼了。

来自贝太厨房2013年3月刊

6人份
148千卡/人
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
用料：
3汤匙台湾米酒
400g春笋
2棵九层塔
5枚红葱头（干葱）
2枚朝天椒
8瓣大蒜
2片老姜
3汤匙酱油
100ml（实耗30ml）油
1汤匙芝麻香油
2汤匙冰糖
做法：
红蒜头剥皮、去根。
老姜洗净，切成小片。
朝天椒切成斜片。
春笋去壳，切成滚刀块。
九层塔洗净，取叶片留用。
中火加热炒锅中的油，至7成热时放入笋块炸一下，待笋块表面微微收缩时捞出，控干油分。
重新洗净炒锅，注入芝麻香油，用中火加热至5成热。放入蒜粒、红葱头、老姜片和朝天椒爆香。然后放入炸好的笋块，加入酱油、冰糖，翻炒片刻。
在锅中调入台湾米酒，大火烧至汤汁渐浓。
起锅前投入九层塔叶，翻炒至叶片变软即可。
蜂蜜脆皮蛋糕
方子是差不多，全蛋打发一定要隔水打发。我用两个不锈钢盆，开电陶炉慢慢温水。所以在打发的整个过程中，水的温度都能保持40左右。

记录一下风炉的温度和时间：
迷你蛋糕，满模，150度，14分钟
杯子蛋糕，八分满，150度，16分钟

4个蛋，可以挤2盘24连模还有剩，挤的时候稍微多一些蛋液，烤完，小蘑菇头鼓起来才好看。

蜂蜜要用闻起来清香的。如果只是想消耗味道太大的，不喜欢的蜂蜜，做出来的蛋糕也是浪费了。

蜂蜜淡淡的味道，最后出来的蛋糕也不会甜腻。
用料：
4个鸡蛋
30g糖
60g蜂蜜
140g低筋面粉
40g玉米油
少许白芝麻
做法：
水没到温度的时候，先把糖打均匀。
打发好的状态。只有隔水打发，很快的，几分钟就可以了。
多打发几圈，打发好的蛋液是不容易消泡的。
-筛入低粉，拌至无粉状态
还有那么一点点就不要强迫症了
-倒入玉米油，拌匀（听说可以先倒入玉米油，搅拌器搅拌，哪天试验一下）

-用裱花袋装蛋液，挤入纸模
-撒白芝麻
预热180 入炉 
150°，14分钟。

出炉
大概是最简单的腰子汤（千万不能加沙窝萝卜）
就像标题里说的一样
千万不能盲目尝试新搭配
千万不能将沙窝萝卜加进去
作为一个女生，特别喜欢吃男人的加油站🐷腰子/鳗鱼/甲鱼。。。
用料：
1只腰子
喜欢多少就加多少片姜
喜欢多咸加多少克盐
1小勺必须吧料酒
做法：
将腰子对半剖开，除掉中间白色部位（骚气来源）后，划花刀，泡水除血水
一定要找把锋利一点的刀

煮水，放入姜片
（我很喜欢腰子汤里的姜味所以加了很多）
水沸后放入腰子
再次沸腾之后等待几分钟即可食用
（也可以加入适量香葱）
鲜鲜甜甜
芝麻海苔碎
用料：
若干头水紫菜
若干芝麻
半匙核桃油
做法：
头水紫菜，免洗
紫菜撕碎，放入料理机打碎
白芝麻小火翻炒 炒出香味  然后放到碗中
将打碎好的紫菜放入辅食锅，小火翻炒到碎
加入纯正手工核桃油。继续小火翻炒
加入刚才炒好的芝麻，继续翻炒
紫菜和芝麻混合就OK啦
装罐密封储存，放入干燥剂保存
mini巧克力夹心蛋糕
一款非常mini的巧克力夹心蛋糕，一元硬币大小，一口一个，根本停不下来。用高乐高代替可可粉，制作简单，0失败哦~
用料：
80g低粉
一枚鸡蛋
30g黑巧克力（德芙）
80g牛奶（旺仔）
45g糖粉
40g黄油
12g高乐高（巧克力味）
3g泡打粉
50g奶油奶酪（馅儿）
15g黄油（馅儿）
10g（依个人口味增减）糖粉（馅儿）
做法：
低粉、高乐高、泡打粉混合过筛备用。
黑巧克力切成小块，加入20克牛奶，放入微波炉加热半分钟，取出搅拌至巧克力融化（没有微波炉可隔水加热）。
把打散的鸡蛋加入黑巧克力里，搅拌均匀。
倒入糖，搅拌均匀。
黄油用微波炉或隔水加热熔化成液态，倒入巧克力里，搅拌均匀。
倒入1/3过筛后的面粉混合物，用打蛋器搅拌均匀成为面糊。
将剩下的牛奶倒1/2到面糊里，搅拌均匀。
再倒1/3面粉，搅拌均匀后倒入剩下的1/2牛奶，再次搅拌均匀，倒入最后1/3面粉，搅拌均匀成为最终的面糊。
把面糊装入裱花袋，用圆孔花嘴在铺了烤盘纸的烤盘上挤出圆形小面糊，每个小圆面糊的直径在2CM左右。至少可以挤出2烤盘。面糊烤的时候会变大很多，所以每个面糊之间要留出足够距离。
将烤盘放入预热好200℃的烤箱，烤5分钟左右，面糊完全变大并膨胀起来即可出炉。出炉后的小蛋糕冷却备用。
接着准备夹心馅料。馅料的准备非常简单，奶油奶酪、黄油软化拌匀，加入糖粉拌匀即可。装入裱花袋（同样使用小号圆孔裱花嘴）。
取一片小蛋糕，在蛋糕底部挤一圈奶酪馅儿，再盖上另一片小蛋糕，夹心蛋糕就做好了。
辣炒白菜
用料：
白菜
小米椒
大蒜
陈醋
白砂糖
生抽
盐
油
做法：
白菜洗干净，切断
大蒜，小米椒切碎
起锅，热锅热油，放入切碎的小米椒和大蒜爆香

先放入白菜梗，翻炒片刻，随后放入白菜叶，一起翻炒片刻，加入适量的盐、白砂糖、生抽、陈醋，炒至白菜变软即可
(全程大火爆炒，不要加水)
闲置米粉利用起来，一手一个酥掉渣的小饼干，宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
黄油
奶油奶酪
婴儿米粉
低筋面粉
鸡蛋
柠檬汁
黑芝麻
做法：
黄油：90克

奶油奶酪：75克

婴儿米粉：100克

低筋面粉：35克

鸡蛋：1个

柠檬汁：少许

黑芝麻：少许



参考月龄：12个月以上
先提前将黄油与奶油奶酪，常温软化，并用电打蛋器，将已经软化的黄油和奶油奶酪混合均匀



＊1､不用过度打发

    2､注意是室温软化，不是加热融化

    3､这里可以去准备其它的材料，以免手忙脚乱（如果孩子爸爸正好闲着，交给孩子们的爸爸吧）

    4､嘴比较挑的宝宝，也可以适量加点糖调味哈，我觉得就米粉的本身味道，也足够好吃，所以我没放糖
再加入1个鸡蛋、同时加入柠檬汁去腥，搅拌均匀
再加入1个鸡蛋、同时加入柠檬汁去腥，搅拌均匀
最后加入低粉，用裱花袋，或者用手揉成一个一个的小剂子放到烤盘上



＊注意烤盘上垫张油纸
摆好盘，送入预热180度的烤箱。170度烤20分钟左右即可

＊具体时间与温度以自己的烤箱为准，我出去玩那次比较急，用的185度，烤了12分钟，中途需要没事翻动一下，以免烤糊哦。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
玉米芝士
在家里宅着突然馋了怎么办？
家里弹尽粮绝，懒得出门采购原料也懒得站在那儿几个小时做蛋糕饼干什么的？

来试试这道无敌快手菜吧，原料简单，香甜诱人，偷懒又解馋。闻着家里香甜的玉米味，看着拉长长丝的芝士，放在嘴里啊呜啊呜的嚼，嘿嘿，家人说很是有幸福的味道！~~
用料：
速冻甜玉米粒
淡奶油
糖
马苏里拉奶酪
做法：
将两勺淡奶油、一勺糖搅拌均匀，具体用量根据自己口味吧，淡奶油不要太多，不然可能会比较稀，影响口感
将马苏拉里芝士刨成细丝或者直接用刀切成玉米粒差不多大的小丁，一碗玉米粒基本上一碗芝士差不多吧，依然随个人口味偏好定量喽，很随意的
把玉米粒、一半左右的芝士粒（丝）和淡奶油、糖搅拌均匀，铺在烤盘中
在玉米混合物的表层将剩下的一半芝士均匀的密密的铺在上面
放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右
烤的过程中芝士会慢慢融化，由于下层有淡奶油，会不断的有沸腾的泡泡在芝士下层，时间快到时注意观察，芝士表面上色的时候就可以出炉了
蒜香芝士焗大虾
用料：
马苏里拉芝士碎芝士
适量，我用了一个半蒜蓉
适量，根据蒜蓉量调整黄油
没有可不用，增加奶香味的奶酪
你想吃几只虾
少许盐，糖
适量，挤汁用柠檬
做法：
剪刀将虾背剪开，挑去虾筋，再用刀剖开，将柠檬汁淋在虾上
蒜蓉切好，加入黄油和奶酪，炒至黄油和奶酪融化，和蒜蓉混合均匀
把蒜蓉酱填在虾背上撒上芝士碎，撒好芝士碎的图忘拍照了
根据自己的烤箱看时间，我烤了不到二十分钟
自制樱桃酱
有的人习惯吃硬的樱桃，有的喜欢微软的，对于喜欢吃硬的樱桃的人来说，软了的樱桃便失去兴趣，扔了浪费而且可惜，不妨做成樱桃酱吧！
用料：
350g樱桃
22g细砂糖
44g冰糖
1/2个柠檬
少许水
做法：
樱桃洗净后，去蒂，去果核，根据樱桃大小，1开4或者1开2
加入白砂糖，拌匀后腌制1小时
倒入耐酸的锅子（搪瓷锅、砂锅、不锈钢锅都行），加入冰糖，挤入柠檬汁，加水，大火烧开
转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌
在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏