xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
九阳Y-50C18电压力锅-红丝绒戚风蛋糕
用料：
4个蛋黄
5个蛋白
40克色拉油
10克融化黄油
45克酸奶
60克低粉
10克可可粉
5克红曲粉
90克细砂糖
做法：
蛋黄加入25克细砂糖打发至浓稠发白
加入色拉油搅拌均匀
加入融化黄油搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
筛入低粉、可可粉和红曲粉搅拌均匀。
蛋白分3次加入细砂糖打发到湿性发泡
在内胆底部和边缘抹上色拉油，并将底部擦干净，放入锅体
合盖到位，连接好电源
选择“蛋糕”功能，此时蛋糕功能灯闪烁，按下开始健，功能指示灯持续点亮，经过1-2分钟预热，机器发出5次“嘀”声，提示预约完成，
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
再倒回剩余的蛋白霜内搅拌均匀
开盖将蛋糕胚倒入预热好的内胆中
合盖到位，选择“蛋糕”功能
按下开始健，电压力锅进入蛋糕烹饪工作程序。
烹饪结束后，保温指示灯点亮，显示屏显示（b），提示5声，就可以开盖享用美味的蛋糕了。
成品图
成品图
李子酸奶冰棒
最近做冰棒上瘾 
正好姥爷家楼下有颗李子树
就摘了几颗熬成了果酱 
准备做成冰棒
用料：
李子酱
酸奶
做法：
李子酱倒进酸奶里 想要渐变晕染的效果就搅拌几下就可以 倒入模具冷冻
如果不想费事做果酱的 可以李子和酸奶榨汁在倒入模具里
蛋挞
用料：
2个鸡蛋
100ml牛奶
25克细砂糖
65克淡奶油
6个蛋挞皮(饺子皮)
做法：
准备好材料
全蛋2个牛奶100ml
细砂糖25克淡奶油65克 蛋挞皮6个
加入牛奶
加入细白砂糖(或者糖霜)
加入全蛋
搅拌均匀加入淡奶油
倒入量杯依次分配均匀
倒入蛋挞皮9分满放入烤箱
烤箱一定提前预热  
调整温度 (180°–190°烤25分钟左右)
香喷喷的蛋挞就出炉了😃
土豆片炒肉片
用料：
个土豆五花肉
葱姜盐生抽
做法：
五花肉用葱姜片腌制热锅凉油小火炒烹入生抽，加土豆片翻炒加水焖煮,二次加水快焖熟时土豆吸水防糊锅,加盐出锅
姬松茸养身鸡汤
姬松茸：
含微量元素硒和类黄酮，增强抗氧化能力；含多糖、氨基酸和酚类化合物（抗癌成分），增强抵抗力；滋补肝肾
虫草花：
调节免疫系统功效
干百合：
润燥清热，润肺安神
用料：
1/4只鸡
2块姜
10朵姬松茸
一撮干虫草花
一小撮干百合
适量料酒
几粒枸杞
做法：
姬松茸、虫草花和干百合用热水泡20-30分钟
将鸡块清洗干净，下锅翻炒（锅内不放油），中间加入料酒去腥，待鸡肉变白盛出
砂锅放拍碎的姜，加水烧开，倒入炒过的鸡肉，加入浸泡后的干货（泡黄的水一并倒入）
再次烧开后转小火慢炖30-40分钟，快关火时加枸杞，肉变软即可，吃之前再撒点盐调味
梅干菜五花肉
好吃😋
还可以做成盖浇面的浇头
一直就喜欢梅干菜
五花肉也是口感绵软不油腻
用料：
1颗梅干菜
500克五花肉
适量料酒（花雕）
1.5汤勺白糖
5汤勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量葱姜蒜
2个八角
做法：
起油锅，油高热后放入葱姜蒜爆香。倒入切好的五花肉块。煸炒至变色后加入花雕酒，翻炒透。
加入生抽、老抽、白糖（白糖不能放的太少，放了酱油的菜会发酸。）、八角，翻炒透。改小火（里圈的小火）盖盖30分钟。对，不要放水，如果觉得液体太少，可以再加一点料酒。
中途最好不要揭开锅盖，这样的好处是肉里的油脂会析出，解除肉的油腻感；同时没有放水的肉也会比较香。
加入泡好、切好的梅干菜（梅干菜事先洗干净，略微泡半小时）。放适量水，淹没梅干菜和肉。加盐调味。大火转小火20分钟。如果最后水分比较多，大火收汁即可。
好香。吃完饭我还吃了几筷子梅干菜。😄五花肉更是炖出了玻璃心，肥肉部分有一点点透明感。这样的五花肉才是不油腻的，瘦肉部分也不柴。
泡椒牛蛙
就是嘴馋想吃，嘿嘿嘿……
用料：
3只牛蛙
适量泡椒
适量小米辣
适量杭椒
适量木耳
少许胡椒粉
姜
蒜
小葱
1片香叶
半个柠檬
4勺生抽
4勺料酒
1茶匙鸡精
1茶匙糖
2茶匙盐
少许花椒
做法：
材料如上，还有葱，香叶，花椒没拍。牛蛙洗净切小块，用清水泡20分钟去血水。然后加3勺生抽，3勺料酒，少许胡椒粉腌渍20分钟。
热油炒香葱头，姜片，蒜片……
加牛蛙翻炒，加一勺料酒，一勺生抽，各种椒炒匀。【泡椒的汤也倒进去】
加热水没过牛蛙，加木耳，香叶，柠檬片，加两茶匙盐，一茶匙糖，煮个8分钟左右，加一茶匙鸡精拌匀出锅。
出锅码上葱段。
热锅加花椒爆香，过滤热油倒在葱段上。
可以开吃啦！
酒酿花饼
几年前。好友志祥送了我一棵大马士革玫瑰，在花园里年年是宝贝。每年开出的花，我是一朵一朵吃掉的。我为湖北胖三斤。买了孝感的米婆婆酒酿。想起那个“幸福像花儿一样”的妹妹。几多感伤。只有活着才人有所附丽……
用料：
2勺酒酿
100克面粉
2克酵母
做法：
在花园里采了玫瑰和茴香。
用酵母和酒酿，混合面粉发酵约一小时。
把面糊倒进姑。烤制半成熟。然后放进茴香和玫瑰。小火烤制几分钟。
红枣乌梅汤——滋阴、益气、敛汗
说起这滋补，相信大家第一个想法就是汤，因为汤如果搭配得好的话，不但营养丰富，还会起到滋阴、益气等效果，所以很多人都喜欢利用汤来养生。
用料：
10颗红枣
2颗乌梅
适量冰糖
做法：
乌梅汤的味道有些酸，刚喝的时候可能会有不适应，建议多放些冰糖来调整汤的味道。
清洗乌梅和大枣
养生壶中放
75L水。
把大枣和乌梅放到养生壶中。
把清洗好的大枣和乌梅倒入养生壶中。

先用大火煮「煮面」或是「火锅」煮5分钟。

在调到「煲汤」或是「甜品」煮25分钟。
肉沫豆腐卜
用料：
豆腐卜
克猪肉
根葱
勺淀粉
勺料酒
克盐
麻油
酱油
鸡粉
鸡蛋
玉米
沙葛
红萝卜
胡椒粉
做法：
把所需的材料剁碎，和调味料放一起搅拌均匀放半个小时
然后把肉沫塞紧每一个豆腐卜中间
差不多好放点葱装饰就可以出炉
紫菜鸡蛋虾皮的粥
寝室党周末不想出门没有鲜货吃。
既然紫菜蛋汤辣么好喝，做粥味道一定也很不错。
自己捣鼓。
用料：
½量杯(一个人吃50ml)东北大米
适量，太少没味道太多会咸干虾皮
一小把紫菜
一个鸡蛋
一点点白胡椒粉
几滴芝麻油
少量盐
做法：
米啊，洗净沥干加油搅拌。
先烧开水，米倒进去。先煮个五分钟吧。
不管他按煮粥键定50分钟。
倒计时30分钟时开始搅拌。都说顺时针搅拌我也不知道为什么，反正爱怎么搅怎么搅顺着搅倒着搅搅出漩涡鸣人都随你反正是你吃。
倒数25分钟加紫菜。哦对鸡蛋先打匀。倒进去，搅两下。就是两下，一下，两下。盖上盖。
倒数十五分钟揭盖加虾皮，再搅一搅均匀一点
最后五分钟调味。因为有虾皮盐会需要得少一点，白胡椒粉撒一点点，撒多了会辣喉咙。
吐司火腿肠芝士卷
元气早餐就从它做起吧，每一口都带着浓浓的芝士味，👍🏻👍🏻
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
2根火腿肠
3片芝士
做法：
准备好所有的食材
吐司片的四条边边切开
用擀面杖擀薄
放上一片芝士
再放上一根火腿肠
卷起来定型，大概一分钟左右
吐司卷在定型时，我们来把鸡蛋打撒
把定好型的吐司卷放进鸡蛋液里滚上一圈，让吐司卷充分的沾上鸡蛋液
平底锅里放入黄油融化
最后放进吐司卷小火慢慢煎至两面金黄即可
好吃，简单快手早餐
白面馒头
非常松软有嚼劲
用料：
4.5斤面粉
7-8克发酵粉
2*250ml两瓶牛奶
适量温水
做法：
温水加入发酵粉，五分钟后倒入面粉4斤，加白糖适量，牛奶2瓶，拿筷子一个方向旋转，揉好后，拿锅盖或其他东西盖住面，发酵三个小时左右，用手戳个洞，不反弹说明面发好了，如图
揉搓后切成如图大小，馒头底下粘点面粉，静置15-25分钟，第二次发酵完成，上屉蒸。大火烧开水后中火蒸15分钟关火，5-10分钟后打开锅盖
蒸好的馒头
糟溜巴沙鱼片
用料：
2块巴沙鱼片
10朵木耳
半勺淀粉
1勺料酒
若干盐
若干生姜
做法：
盐、料酒、生姜片、淀粉腌制20分钟以上。
木耳提前发好后，烧开水，木耳下锅，5分钟。
焯水5分钟，捞出沥干。
水不要倒掉，下鱼片。
鱼片变色，捞出沥干。
起油锅，炒木耳鱼片，加适量糟卤，一点点糖，翻炒，出锅。
胡萝卜炒木耳
快手简单健康菜，调味仅仅蚝油+大蒜，经典搭配~
用料：
一根胡萝卜
一小把木耳
2瓣大蒜
一大勺（适量，看个人口味）蚝油
一小段葱
做法：
胡萝卜去皮，切小片。木耳洗净泡发撕小朵。大蒜拍碎切末。
热锅放一点油，放葱段，一部分蒜末爆香。下胡萝卜片翻炒。胡萝卜熟的慢，我加了一些水，半炒半煮。
水差不多快没了，胡萝卜也都软了，此时放入木耳，倒蚝油，下入剩下大蒜抹。翻炒一会儿，出锅~
番茄鲜菇腊肠焖饭（电饭煲）
宿舍电饭煲的日常
一人分量
一次做两顿饭
健康元气满满的呢
用料：
1个番茄
2朵香菇
几片娃娃菜
适量糙米（提前一晚泡好）
一根腊肠、香肠
适量大米
做法：
电饭煲滴几滴油
和洋葱热一热
放入番茄煮出少许汁液
加入几片娃娃菜和两个冬菇
翻炒几下盛起
电饭煲放入提前浸泡过夜的糙米和水
撒上切好的腊肠和前面的番茄乱煮
等电饭煲煮好之后撒上生磨黑胡椒
还可以打个鸡蛋进去，几分钟，晚上的那份不要用勺子什么的动过，到晚上要煮的时候在铺开，用电饭煲煮热就好了
烤盘披萨
用手边一些随意的材料，闲来在家做做披萨，轻松惬意 健康美味！
用料：
饼皮
200g中粉
100ml牛奶（或水）
5g糖
2g盐
15g黄油
2～3g酵母
馅料
一个洋葱
若干玉米粒（熟）
若干火腿片
切片若干熟牛肉
200g马苏里拉芝士
做法：
饼皮所有材料放入面包机，启动发面程序 一个半小时。
擀皮，放烤箱再发酵二十分钟。拿出，用牙签或者叉子扎眼，刷番茄酱。
铺芝士
铺火腿片
洋葱青椒（事先放锅里炒一下）
撒玉米粒
最后再铺一层芝士
200度，烤箱中层，20～25分钟出炉。
切开
好好享用吧！
减脂健康餐——全麦玉米粉虾仁韭菜鸡蛋蒸饺
粗纤维的蔬菜——韭菜营养价值很高，也是脂肪害怕的一种蔬菜哦，高蛋白的虾仁，配合着鸡蛋增添鲜味。
        崇尚健康，精米面换成粗粮，和面来做粗粮皮。
        此时，我脑子里闪过了西贝的韭菜虾仁鸡蛋蒸饺，他们是用筱面粉，我就地取材一下，大家家里有啥粗粮粉拿出来用用。
        来吧，爱粗粮的朋友一起动手做吧。
        柳叶饺子的包法，我直接借用其他厨神的了，抱歉！🙏🏻  https://www.xiachufang.com/recipe/101889003/
用料：
和面材料
100克玉米面
100克全麦粉
105克（粗粮用温水和吃口比较柔软）温水60℃以上
2克（和面用）盐
少许橄榄油
馅料材料
1-2个（根据自己的喜好增加炒鸡蛋的量）鸡蛋
我买了1块钱（忘记称重了）韭菜
50克虾仁
适量虾皮
2-3个口蘑
馅料调味
2克盐
1汤勺蚝油
1小勺十三香
少许麻油
少许（虾仁用）白胡椒
1勺（虾仁用）料酒
做法：
和面，两种粉类加盐混合拌匀，中间挖个坑慢慢将温水倒入盆中，用筷子调成棉絮状，加入橄榄油开始揉面。  ✅注意别一下全部将水倒完，一定要根据自己选用的面粉来决定面的干湿度，个人觉得粗粮面皮有韧劲比较好吃，可以多揉一会，揉到表面稍微光滑点就可以了，面团收圆后盘子倒扣将面盖在下面让它醒一下。
醒面时，来做馅料：韭菜洗净控水，切小段放盘备用——虾仁切小段放盘备用——口蘑切碎备用——鸡蛋打散锅中少油快速划炒出锅切碎备用。⏩韭菜口蘑放一起加2克盐调一下让它俩材料出水后挤掉多余水份，虾仁放白胡椒，料酒腌制一下去腥（等韭菜和口蘑出水后也就差不多了）⏩韭菜口蘑虾仁放入碗中加十三香，蚝油，虾皮调匀，最后淋上少许麻油，馅料准备完毕放一边。
开始擀饺子皮，将圆形面团用刀从边缘往中心位置切一刀，沿着刀缝掰开搓成一个长条，用刀等切，我做的比较大（一个面团估计12克左右），小面团两头粘粉压扁用擀面杖擀成饺子皮状。全部擀好包馅料，做蒸饺用柳叶包法。
水开上锅蒸20分钟（我做的大，蒸了20分钟，做的小就缩短到17分钟左右）
出锅，锅盖提起往斜下方移下来，避免盖子边缘的水蒸气滴在饺子上。   🥟🥟🥟开动，里面是有汤汁的。
包好的剩下不吃的，快速放冷冻，下次吃的时候直接蒸一下就可以了。
凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
花生碎
花椒，辣椒，料酒盐
酱汁：香醋
白糖
盐
生抽
芝麻酱
花椒粉
白胡椒粉
做法：
鸡胸肉用花椒，辣椒，盐，料酒加水煮熟。芝麻酱和开水合匀，加所有酱汁调料。
撕成鸡丝，擦黄瓜丝，撒花生碎，淋上酱汁。
快手麻辣香锅
前两天在宿舍请朋友吃火锅，朋友不太能吃辣，还剩了点火锅底料，再做一顿也不够了，于是只能想办法用完。
用料：
花菜
土豆
红薯
梅林午餐肉
大白菜
胡萝卜
做法：
不加滤镜的照片，非常简单的做法。

把吃火锅剩的蔬菜准备好，剩的火锅底料直接放入加热好的锅中，因为火锅底料本身就有油，并且是咸的，所以就不用再加调料了。

炒菜的时候先加入不容易熟的蔬菜，比如红薯、土豆和胡萝卜。因为我正好有时间，于是就先把土豆、红薯和午餐肉先拿平底锅煎熟了，所以这次我是先下的蔬菜，最后下的土豆、红薯和午餐肉。如果着急就不建议煎了，但是煎过的东西确实更好吃一点。

最后出锅前撒点孜然，香！
陪着米饭和果汁吃啦！

反正自己一个人，直接用锅吃正好免洗一个盘子。
干锅香辣虾🦐
妈妈：我咋想吃香辣虾
我：你不管了 晚饭吃虾
用料：
30只虾🦐
3大勺料酒
1个土豆🥔
1把芹菜
适量芝麻
适量干辣椒🌶️
一轱辘蒜
1个红薯🍠
三大勺酱油
适量糖
1根玉米🌽
1根胡萝卜🥕
三大勺豆瓣酱
半个洋葱
做法：
准备好所有食材 虾去虾线 挤出虾脑 用啤酒给他洗个澡 沥干水分 入油锅 炸他 炸两遍哦
所有配菜切条 油锅热油 葱姜蒜和一部分洋葱入油锅爆炒香 放入豆瓣酱炒香 然后下入配菜 炒啊炒香 倒入虾 继续翻炒
盖锅盖 焖到玉米熟了之后倒入薯条 翻拌均匀 出锅 洒香菜
开吃吧
养颜三宝羹（桃胶雪燕皂角米）
用料：
10克桃胶
10克雪燕
10克皂角米
5克红枸杞
适量黄冰糖
做法：
桃胶，雪燕，皂角米分开泡发10小时左右，我是放在冰箱里泡发的，中途换了一次水。
枸杞洗净
泡发好的桃胶，雪燕，皂角米小火炖煮40分钟左右，看起来非常粘稠
加入枸杞，黄冰糖，再煮10分钟
我喜欢喝冰的，炖好后晾凉冰箱冷藏两个小时的状态。
最简单的煎饺做法
每个人都有自己的习惯。我习惯把食材尽量精确到克。按照菜谱一步一步来，希望大家都能成功做出美味佳肴！
用料：
12个包好的生饺子
25克花生油
10克面粉
150克水
做法：
凉锅，沿着锅壁转圈淋入凉油，转动锅使锅底均匀涂一层油。将饺子均匀摆放，开中火烤制一分钟。
面粉加水搅拌成面水（大约半碗面水），沿着锅壁淋一圈。盖上玻璃锅盖煮五分钟左右。
准备一块湿抹布，看到锅里水熬干了，立刻把锅移至湿抹布上。
等10秒后，用锅铲沿着锅壁铲一圈，煎饺完整脱离锅底，盛出装盘。香喷喷又酥又脆的煎饺上桌了！
自制披萨
家庭自制披萨
用料：
140g高筋面粉（面饼）
60g低筋面粉（面饼）
10g白糖（面饼）
10g橄榄油（面饼）
2g酵母粉（面饼）
120g水（面饼）
适量黄瓜丁、胡萝卜丁、培根、火腿、圆白菜菜叶、洋葱、披萨酱
40分钟烤箱发面
做法：
发面
马苏里拉芝士
整理蔬菜切好
备好肉
披萨酱
面发好后依次加入披萨酱 马苏里拉芝士 蔬菜 肉 烤箱230度20分钟，取出加一层马苏里拉芝士再烤5分钟出炉
蜜金桔
用料：
个金橘
适量冰糖
个柠檬
蜂蜜
做法：
清洗金桔，用热水烫下，吹干表面水分，看有些做法是不用吹干的
切开金桔
溶老冰糖
倒入金桔 中火煮半个小时，因为吹干过所以水分少了
加入柠檬，再煮十分钟就可以
如瓶 放凉后加入蜂蜜泡过顶 完工
简单好吃的蛋挞披萨
8个蛋挞披萨，女儿吃了5个不嫌多，我吃了3个也没饱，求：谁动了老公的蛋挞？😂
用料：
8个蛋挞皮
4勺番茄酱
1根香肠
半个洋葱
适量西蓝花
半根胡萝卜
适量玉米粒
适量芝士奶酪
做法：
准备好上述食材，切丁备用。
准备好蛋挞皮，番茄酱，毛刷，奶酪
把番茄酱均匀的刷在蛋挞皮内壁。
各种食材均匀的装入蛋挞皮中。
撒上芝士碎。
烤箱200度上下火，烤25分钟。每个烤箱功率不同，视自家烤箱脾气适当调整。
搭配一杯浓浓的奶茶，这个早上是不是立刻明媚不忧伤？！
香脆可口啊！
馋了就立刻动起来吧！
桐蒿豆腐素丸子
用料：
茼蒿
老豆腐
鸡蛋
蒜泥
面粉
香油
盐
做法：
茼蒿杆子切掉，只要叶子切碎
老豆腐压碎
豆腐和茼蒿叶子掺到一起
拌匀以后绿绿白白的很好看
添加蒜泥水，盐，鸡蛋，面粉，香油，搅成粘稠状
空心勺工具压制丸子
沸水煮素丸子
煮熟的丸子，可以直接蘸调料水吃
油炸的丸子，外壳酥脆
丸子咬开，里面的蔬菜依然碧绿
油炸的茼蒿丸子配上沙拉酱非常好吃
吉祥如意卷
过年了做了一道可口的蒸菜，吉祥如意卷，用牛肉馅做的特别可口美味。
用料：
100克牛肉馅
24克豆芽菜
一小勺玉米粒
5克太太乐鲜鸡汁
半小勺酱油
半小勺蚝油
适量黑胡椒粉
适量香油
适量洋葱块
一个鸡蛋
适量红椒丁
10片白菜片
做法：
把材料准备好。
白菜入水准软备用。
鸡蛋炒熟，香菇煮一分钟切丁放入馅里，豆芽菜切丁放入里面，放入玉米粒。
香油入锅，放入洋葱炸制金黄色，炸好后把油到入馅里面。
加入蚝油。
加入酱油，料酒，盐，黑胡椒粉搅拌均匀。
搅拌均匀的馅料。
放上白菜，放入一勺馅料，卷起装盘。
上面放入姜片，一个大料，水开蒸12分钟关火。
汤汁入锅，放入适量酱油，水淀粉勾芡，滴入一滴香油搅拌均匀，淋在上面，放入红椒丁装饰完成。
漂亮美味的吉祥如意卷完成鲜香美味。
花式养生之红豆黄豆红枣豆浆（破壁机）
红豆含有较多的皂角苷、膳食纤维及叶酸等，具有刺激肠道、调节血糖等功效。
用料：
20克红豆
30克黄豆
20克红枣
600-700克水
做法：
黄豆、红豆分别浸泡至软，捞出洗净。
红枣用温水洗净，去核，切成小块。也可以用红枣片，我用的就是枣片。
将黄豆、红豆、红枣放入破壁机中，添水搅打成豆浆，喜欢甜食的加入冰糖拌匀即可。我个人觉得为了身体健康，还是少吃甜食，红枣本身就有甜味了。
烫面的萝卜蒸饺
秋天萝卜是应季蔬菜，萝卜素有“小人参”之称，对提高人体免疫力有好处（特别对消化系统），并且有润肺止咳化痰 去火的作用。
用料：
200克面粉
200克澄粉
230克开水
适量植物油
1勺香油
2勺盐
半个白萝卜
半个红萝卜
1勺十三香粉
1勺蚝油
适量葱姜蒜
约15粒花椒粒
做法：
将面粉和澄粉各200克放在盆中拌匀，加入230克开水，一边加水，一边用筷子搅拌，揉成面团（我用的厨师机和面）
肉馅中加入盐，蚝油 料酒 十三香 葱姜蒜末搅拌均匀腌渍30分钟 备用
选择红白萝卜各一半，削皮然后用 擦丝器擦成丝。
擦好的丝 在案板上再切成小段儿，然后放入盆中加入盐，会析出汤，将汤用纱布挤出备用。

炒锅中放油，加入花椒粒，炸出香味后关火，去掉花椒粒，晾凉后倒入萝卜丝中，萝卜丝中再加入香油 搅拌均匀，倒入腌渍好的肉馅，
将和好的面团，均匀切成小剂子。我分成了26个，擀成薄的圆形饺子皮（比一般饺子皮个大哈），包入馅料捏好
这个形状 我还是是第一次包，上屉开蒸～
锅中加入水，水烧开后15分钟 出锅
薄皮大馅，特别劲道儿好吃～上桌后一扫而光😊
桂花百香乳清饮
之前做的自制奶酪，过滤下来的乳清，不想浪费，加了点自家有的材料做个小饮品喝。
用料：
1个百香果
适量蜂蜜
适量乳清
适量桂花
做法：
取适量乳清
加桂花，蜂蜜
加百香果/柠檬汁或者其他都可以
芸豆炖螃蟹
这个季节是螃蟹肥美上市的时候，每每这时就会想起芸豆炖螃蟹，这两个不搭调的菜一锅做出来，保你百吃不厌，那才叫鲜美。
用料：
芸豆螃蟹
盐葱、姜、八角
做法：
芸豆洗净掰段
螃蟹洗净一切两半
准备好葱、姜、八角
倒油起锅，油热放八角、姜，出香味放芸豆葱翻炒。
芸豆多炒会
放入螃蟹，翻炒几下添上水，放适量盐煮一会。
水差不多快干了，螃蟹也熟了，芸豆也熟了，关火出锅我们的大菜做好了。
酱汁杏鲍菇✨超级下饭
属于素菜的杏鲍菇居然也能做出肉的口感，口味还很咸香好吃，不信的话你也跟着我这样做做看！
用料：
3个杏鲍菇
适量蒜蓉
适量青红辣椒
适量葱花
#酱汁
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺淀粉
适量清水
做法：
杏鲍菇切成厚片，然后两面改刀花出菱形格
起锅热油，放入杏鲍菇两面煎至金黄色后盛出
准备酱汁：将1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉和适量清水搅拌均匀待用
蒜蓉炒香，加入青红辣椒翻炒至断生后加入杏鲍菇
加入酱汁，盖上盖子焖煮2分钟
收汁后撒上葱花
香喷喷的酱汁杏鲍菇就做好啦~
【红焖土豆排骨】太好吃了太费白米饭了！！！
每次做这道菜我都能吃两碗饭！不需要太多技巧，只用几个简单的步骤就能做出的美味家常菜。


步骤：
1.排骨500G焯水去除血水后放适量油煎至两面金黄待用。

2.大蒜5瓣+八角2个+桂皮2克+香叶2片+豆瓣酱1小勺爆香。

3.放入排骨+500G土豆切块，炒香。

4.倒入与食材齐平的水，加入料酒2勺白米醋3勺生抽2勺蚝油1勺冰糖5G。
   盖盖子大火焖15分钟后开盖大火收汁。

5.汁水快收干时放入大葱小米辣翻炒1分钟出锅。


贴士：
调料的盐度对我而言已经足够，重口味或者口味更清淡者最好试味，根据自己的程度增减调料。
不喜欢吃辣的可以不放小米辣，但小米辣在任何菜肴中都起到了一个提升味道的作用，建议多少都放一些。
用料：
详情请见上方说明栏
做法：
详情请见上方说明栏。
好吃的咖喱鸡肉
用料：
4块咖喱块
1个土豆
半个洋葱
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
适量姜蒜
150ml牛奶
做法：
如图
如图
鸡肉炒熟后装盘，待用。
如图，这应该是第四步
如图
煮的时候注意，顺时针搅拌，避免粘锅。
加了牛奶更好吃哟
好吃(｢･ω･)｢嘿
西冷牛排
西冷牛排 
看起来像西餐厅才能吃到的西冷牛排其实自己家里做起来很简单，
配合最简单的胡萝卜，西兰花（只需过水蒸煮）浇上橄榄油，就十分清爽可口了：）
用料：
胡萝卜
西兰花
鸡蛋
冷冻西冷牛排
橄榄油
做法：
胡萝卜西兰花飞水，熟了以后捞出，淋上橄榄油
牛排冰箱拿出水中浸泡解冻，锅里放橄榄油，下牛排，七分熟五分钟
煎蛋根据自己口味，全熟或是流黄
简约之美#渐变西瓜汁
用料：
适量西瓜
适量牛奶
做法：
西瓜切块，放入料理机内，加入少许水打成汁。
打好的果汁倒入透明的玻璃杯中，注意只倒一半就可以了。
再把牛奶也倒进去。（顺着边缘缓缓的倒进去就好）
漂亮的饮品就做好了。
红烧油豆腐
这个真的是意外的好吃，油豆腐吸满汤汁，还有点辣辣的
用料：
15个油豆腐
8个口蘑
2根葱
2瓣蒜
做法：
油豆腐一切二或一切四，蘑菇切片焯水30秒，辣椒切丁，葱切段，蒜切末。
锅里热油下辣椒和蒜，最好加点猪油翻炒一分钟
加蘑菇炒一分钟
加料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀，加水煮三分钟
出锅前加葱段
出锅装盘
罗汉果老陈醋鸡爪
超级对味~
很认真的写菜谱，
各种操心啰啰嗦嗦，希望大家成功♥
用料：
#主料
20只鸡爪(约2斤)
1根黄瓜
#配菜
5瓣蒜
2片姜
2根香菜
3个小米椒
#酱料
450ml老陈醋
450ml酱油
550ml水
10粒单晶冰糖
半个罗汉果
#提前准备
1.5L冰水
做法：
准备好食材。

需要提前准备好冰水。我直接用1.5L的矿泉水，前一晚买的冷藏，当天买的放冷冻，一时半会儿也不会结冰。鸡爪成品的口感好不好还得靠这盆冰水~
浸泡鸡爪的酱汁部分如图。
三个分量都是刚刚好一瓶。
海天的老陈醋450ml，海天的招牌味极鲜酱油450ml，农夫山泉矿泉水550ml。

单晶冰糖10粒，成品是微微甜，喜欢甜的可以是15-20粒。
罗汉果我买的是大颗的，一整个放我觉得也没有问题。
首先将鸡爪洗干净，
切掉爪子，再对半切。
冷水下锅，煮沸，然后用流动自来水将鸡爪冲洗干净。
再次冷水下锅，放入两片姜(有八角可以一起放，去腥)，烧开后转中火，煮20分钟。
煮鸡爪的时候，就可以准备酱汁了。

先把5瓣拍碎的蒜末爆香
然后倒入老陈醋，酱油，矿泉水，放入冰糖，罗汉果。煮开即可。放凉备用~

不用担心会很咸，成品一点都不。但是吃不了酸的就会觉得有点酸。毕竟这是老陈醋味的鸡爪嘛，就是要这样才对味!
鸡爪煮好了。
用大漏勺装起鸡爪，抖去热水，然后迅速放入冰水盆里。放入冰箱冷藏1个小时。

热热的酱汁正好也需要时间放凉~
黄瓜大概刨去一些皮，然后切粗条。香菜切段，小米椒切圈，放入盆中备用。

黄瓜浸泡后口感无敌爽脆，也很入味!
香菜迷，2根肯定不够，可以多放些。
小米椒3个也是微微辣，重口味的就10根吧！
鸡爪冰镇好了，酱汁也放凉了。
通通混合在一起~
包上保鲜膜，冰箱冷藏过夜当然更入味。
早上做好，晚上吃也是可以的~

噔噔噔～
吃一个，就根本停不下来了~
超过瘾的网红柠檬百香果凤爪，香辣鸡爪
本人很爱吃辣味鸡爪，外面买的总觉得没有什么味道，朋友推荐我自己做试试，反馈都说很好吃。这个按一斤的鸡爪来算的，材料不能少，我的芝麻油是老家自己种的芝麻炸出的油，发现比买的香很多。
用料：
1斤鸡爪
4颗小香菜
1个，可以多给洋葱
8➕6个或者更多小米椒➕红尖椒
1个柠檬
20瓣蒜
2个百香果
10片姜
2中勺陈醋
1中勺酱油
1小勺糖
1大汤勺生抽
1大汤勺麻油
满1小勺盐
2中勺蚝油
1勺，可多加胡椒粉
一桶冰水
1个八角
1块桂皮
做法：
解冻后，洗干净
把指甲剪光，斜着面剪
这时候冻一桶水，后面用
把爪子剁两块（进味，也好吃。）
冷水冲洗2次，洗干净捞起备用。
锅里加入冷水，放入姜片，八角，桂皮，
倒入之前捞起备用的鸡爪，记住冷水入锅。
水开后，再煮7.8分钟，肉煮软就好，关火捞起，放大容器中
快速用冷水冲洗2次，降温作用。每次水全倒出来，在接冷水，手脚要快点，和下一步接起来
我换了一个大容器，我的量多一点。倒入之前冻的冰水，泡凤爪。
水淹没凤爪，之前的水多冻点，如果最后水还是不够，就加冷水。
准备配料1斤爪子的量算，2个白香果，1个柠檬切片（去掉柠檬籽），1个洋葱切块，4颗小香菜切段，8颗红尖椒，6颗小米椒切圈，这是微辣的，爱吃辣的可以多给点。20瓣大蒜切末。导成蒜蓉也可以。
鸡爪从冰水里捞出，放入大锅内，倒入之前准备好的配料，在依次加入调料，2中勺陈醋，1中勺老抽，2小勺白糖，3中勺生抽，一小勺盐，1小勺鸡精，1小勺胡椒粉，2大勺香油
拌匀后静放15分钟左右，在开启装盒，鸡爪放下面，调料汁最后放。
美味香辣鸡爪出锅啦，是不是特别想吃？我给了点自己剁的剁椒，颜值更高。
全部盖好，放冰箱腌制一晚，第二天吃之前，先摇一摇，在开盖拌一下，或者从底下开始吃，可以存放4.5天时间。
【电饭煲做的3种饼，简单美味】
大多数人都以为电饭煲，只可以煲汤和做米饭，如果亲爱的你也这样想，那就大错特错了，今天就给大家带来3种电饭煲做成的【饼】，没错就是‘饼’简单美味，懒人必备，上班族，业务繁忙的亲们，快来学学吧，可以做为早餐节省时间，也可以做为晚餐哦，
用料：
3个鸡蛋
6颗葱苗
50克面粉
1根香肠
20克黑芝麻
少许食用油
少许食用盐
做法：
要做3个饼，就3个鸡蛋，吧葱苗切成黄豆大小，大小要均匀，吧面粉加入碗中，在加入试量的水来调拌，
在加入鸡蛋搅拌，让鸡蛋面粉完全融为一体，
然后放入一半葱花，在放入切好的香肠，小颗粒状，一起搅拌
植物油四分之一勺在电饭锅内倒一点，晃一下内胆，让油能散开。
插电源，这时电饭锅处在保温键，
倒入面糊，撒葱花
盖上盖子，按下“煮饭”键。
可以中间打开锅盖，查看。沸腾中的饼，
近镜头，沸腾中的饼，别忘记盖上盖子，等待跳到保温。
等它一跳起就用布拿出内胆，
饼自然的滑落到盘子里。
可以根据个人喜好，搭配粥，或牛奶，等等，，，，，，【鸡蛋葱花香肠饼】
可以查看反面，不用担心会糊掉，或者难看，
可以查看内部，肉肉多多又美观哦，
茴香焖鱼腩
茴香菜在广州的菜市场中是比较少见的，大超市出售也把茴香菜列入新鲜香草系列货架按两售卖。这两天市场某商贩不知哪来的货源，把茴香当寻常蔬菜售卖，卖到10多元一斤。

据查证茴香有健脾理气和胃之功效，精明商贩除了把茴香食材价值列出来，还告诉平日少见少用茴香的街坊，茴香可用来炒鸡蛋包饺子，如香菜(芫荽)般使用即可。确实茴香多用来炒鸡蛋，配着猪肉做成饺子包子馅料居多，也可以用来做瘦肉或鱼汤的配菜料。

还有那鱼腩是鲩鱼(草鱼)鱼腩，接近鱼肚部位，鱼骨容易剔除，广州话的说法可谓“啖啖”都是鱼肉，平日里清蒸，红烧，香煎，配之腐竹，豆腐，榨菜，姜葱，等等，做法很多。

拿茴香来半红烧鱼腩的做法，第一次尝试，出来味道甚是好吃。不过有些人不喜欢茴香的味道，那是如何烹制都无法改变的。
用料：
半斤茴香
1斤鱼腩
做法：
鱼腩入油锅小火煎制。
两面煎到微黄有鱼香后加入适量酱油。
洗干净茴香切碎备用。
鱼腩加入酱油有稍微烧制即加入切碎的茴香，盖锅片刻等茴香变软，稍微翻兜，再盖锅焖上一会，即可。
芋头遇见甜薯
用料：
5只（随意）小芋头
1只（随意）黄心山芋
3颗（随意）红枣
若干枸杞
冰糖
红糖
做法：
芋头、山芋去皮，（削芋头的时候要带上手套哦，不然会痒）
切小块，冷水下锅，先大火，煮开后小火，30分钟。枸杞可以晚一点下。最后尝一尝甜度够不够，按自己喜好放红糖
家庭烤鱼（烤箱版）
用料：
一勺豆瓣酱
一把金针菇
半个洋葱
一条鱼
三节藕
做法：
如图所示哦
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
铁棍山药煎炒虾仁
在防控疫情的日子里，能出门买杯喜茶呡一口奶盖都成了奢求，一瞬间大家都成了宅家自娱自乐小能手，不少公众号也在分享在家可以做的事。有天晚上有个朋友转发了一篇浦东文华东方酒店的文章，内容是雍颐庭中餐厅的主厨分享的两篇菜谱，其中一篇就是铁棍山药煎炒盐田虾，淮山和虾的搭配让我特别感兴趣，第二天一早就奔赴超市选购食材。做完以后觉得这道菜真心不错，色香味俱全，值得与大家分享。
用料：
铁棍山药
虾仁
1个鸡蛋
葱
蒜
指天椒
生抽
鱼露
料酒
生粉
盐
做法：
虾仁去壳，并挑去虾线，挤干水分置于碗中，加入盐、生粉、蛋清和少许花雕酒，搅拌均匀。虾我买的是山姆店已经处理好（剥壳去虾线）的生虾仁，肉质饱满有弹性。
将铁棍山药（淮山）去皮、切片，将指天椒切成小段，葱切段，蒜剁末。
锅内热油，油热后放入虾仁煎炒，煎至虾仁变得粉粉白白后盛入碗中备用。
锅内热油（可以用上一步煎虾仁剩下的油），油热后放入蒜末、葱段和指天椒，炒出香味后放入山药（淮山）片，快速翻炒一会儿然后淋入生抽，加盐，翻炒均匀。
放入之前煎好的虾仁，加一点点鱼露，再淋入少许生抽，再继续翻炒二十秒到半分钟就可以出锅了。
由于加入了指天椒和鱼露，使得这道菜的味道更加丰富，层次感比较强，而且会让人觉得很香很有食欲。淮山本身的口感较脆，再加上它容易吸附各种味道，所以我认为淮山在这道菜里会比虾仁更出彩。
干菜饼
用料：
克梅干菜
做法：
和面
炒菜
包
煎
成品
品味
炒文蛤
用料：
一斤文蛤
适量姜丝、蒜苗段
做法：
文蛤处理：用盐水泡，淘一下外壳，再换两次水即可
把姜丝蒜苗段炒香后倒入文蛤略微翻炒后出锅
减肥消脂 养胃米茶 养生良品 非常简单
用料：
适量大米
做法：
免洗大米放入干净的锅内 
中小火炒 
期间要不断翻动
炒至金黄色即可
凉透密封保存  
随用随取
可以泡水喝
也可以熬粥吃
减脂减肥
夏天喝还可以解暑
养胃易消化
养生良品
香煎冻豆腐
用料：
一个鸡蛋
一块儿冻豆腐
少许盐
少许淀粉
做法：
冻豆腐切块儿，鸡蛋打散，加入少许淀粉。
平底锅加油煎至金黄色即可。
厨房小白必备，有菜有肉，十分钟搞定的杂蔬焖饭（可以放一切你喜欢的蔬菜肉肉）
这个世界上没有不带伤的人，真正能治愈自己的，只有自己。如果生活为你设置了一些磨难，无须抱怨。背不动的，那么你就要放下；伤不起的，要看淡；想不通的，可以不想；恨不过的，要抚平。

在平凡的世界里享受生活，那么享受美食也是一种快乐！今天我们一起来做杂蔬闷饭吧，一锅出。有菜有肉😘
用料：
（比正常闷饭少一丢丢水，因为蔬菜里还有水分出来。）
一杯1⃣️大米
一杯半水
2⃣️炒食材:
半个洋葱
一个土豆🥔
一根火腿肠
半根胡萝卜
七朵香菇
玉米🌽青豆
3⃣️调料（根据您个人口味增减）
一勺生抽
一勺耗油
半勺老抽
一小勺十三香
做法：
准备原料，也可以选择您喜欢吃的。
都切块
今天用的是旺财家大米，中途阵阵米香扑鼻而来，都快流口水了😂
我是三小碗米
投洗两遍即可
加入适量水，放入电饭煲
（您平时焖饭的水量稍少点即可，因为蔬菜还出水）
加入油
先下圆葱炒制稍金黄
加入香菇胡萝卜🥕翻炒均匀
加入火腿肠块，玉米青豆，翻炒均匀
最后加入土豆块翻炒均匀
加入十三香
加入生抽耗油老抽
翻炒均匀即可
倒入电饭煲，
选择米饭键即可
哇，香香的杂蔬闷饭出锅喽！
我又撒上了葱花芝麻😂
红豆沙面包卷，新手学烘焙，晚上发面早上做，节省时间还方便。
今天这款面包水分含量比较多，会比较粘手，最好是用面包机来揉面哦。本来想当天做的，因为有事所以揉好面团以后，放冰箱冷藏放到第二天做，出来的成品还不错，超级柔软蓬松。如果没时间的亲，可以晚上揉完面团，然后放到次日早上做哦。
用料：
250克高筋面粉
4克耐高糖酵母
25克细砂糖
2克盐
155毫升水
20克无盐黄油
210克豆沙
做法：
首先我们做面团，把高筋面粉250克、耐高糖酵母4克、细砂糖25克、盐2克、水155毫升，全部放入面包机。
揉至出粗膜以后，加入室温软化好的无盐黄油20克，揉至出手套膜。
我是准备第二天用的，所以面团揉圆了密封，放冰箱冷藏一晚。
第二天取出面团，排气后揉圆放入容器盖上保鲜膜，室温发酵1个小时左右，至2倍大。
手指沾面粉戳进去不回缩就是发酵完成了，取出面团，案板上撒一点面粉，排一下气。
然后均匀的分成6份。
每个面团揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛面团的时候取豆沙210克，分成6个每个35克，揉圆备用。
取一个面团擀薄后，放上豆沙35克，包起来揉圆。
再擀薄成牛舌状。
用刀轻轻的割出一排刀口，记得就割破一面，别割的太深了。
从一边卷起来呈长条状。
再围成圆圈，收口朝下放好。
六个面团都操作好以后，继续发酵至2倍大，发酵环境是温度35℃、湿度70%左右。烤箱开发酵功能，放一碗热水帮助发酵。
发酵完成以后，表面刷一层蛋黄液，再撒薄薄的一层面粉。
烤箱180℃提前预热，烤15分钟左右。
美味与颜值合一的红豆沙面包卷出炉啦O(∩_∩)O
不需要厨艺的豆沙面包，超级好吃。
烘培小白赶紧来吧！
川味酸萝卜老鸭汤
很喜欢这道汤，在外地工作后想喝了，就自己估摸着做了一次，结果巨难喝，一股鸭腥味，只能倒掉。之后特地打电话咨询了家里的“御用大厨”，才知道该怎么做，上传分享给大家！
用料：
小半只老鸭
两小根萝卜
1块姜
4瓣大蒜
适量泡椒，泡姜
做法：
锅里下油，油放多些。将切成条的泡萝卜，泡姜，泡椒和生姜大蒜下锅炒至表面发白。
将焯过水的鸭肉下锅，炒至表面有些焦黄，可以加点老抽上色。炒的过程中不用加盐，泡菜本身就有咸味了。
炒好后倒入压力锅，可加些香菇，也可以不加，看自己喜好。然后炖40分钟，老鸭肉不易炖耙，四川话意思大概是软糯吧。起锅后觉得味道淡再加点盐就可以了，鸡精味精什么的随你乐意。 PS：汤会有些油，喝的时候把油撇开就好了，多加油是为了压住鸭腥味。这个油汤用来吃面条🍜，超美味！
上桌，没有葱花了，不过味道很酸爽啊！
超级加强版整个番茄饭
在微信里看到了这款整个番茄饭，就有想做的冲动，在原菜谱里又添加了一些菜，希望做出来的会更好吃!
用料：
三个番茄
适量蘑菇
适量豌豆
500g大米
适量现磨黑胡椒
少许色拉油
少许盐
少许蚝油
8只鲜虾
做法：
蘑菇改刀切碎，与豌豆和米备好。
电饭锅里放入色拉油、胡椒、盐、蚝油与米和菜拌匀添加少许水，入锅，在最上面摆放鲜虾和三个番茄。按下煮饭，耐心等待。
新鲜出锅
将番茄去皮与米菜拌匀，大功告成，好吃的不得了，清香爽口!
蒜茸粉丝蒸扇贝
用料：
3个新鲜扇贝
粉丝
大蒜
红椒
小葱
盐
做法：
扇贝从中间的扇柱片开，一分为二，洗净
粉丝温水泡软，剪为1寸左右长短的段
蒜拍碎捣成茸；红椒小一块，切末；葱切花
将红椒末，蒜茸和粉丝段加适量的盐，色拉油和两勺温水拌匀
将拌好的粉丝逐个铺在扇贝上，放入蒸锅，开水蒸8分钟，撒上葱花即可
羊肉海带萝卜汤
用料：
根萝卜
片姜
克盐
羊棒骨
白胡椒粉
香菜
海带
做法：
坝上羊棒骨，农夫山泉水，大白萝卜，几片海带，小火慢炖两小时，撒香菜白胡椒粉出锅，肉烂汤浓 ​​​
超详细的家庭自制肠粉
爱吃 所以去做
用料：
300克水
10克油
做法：
成品图
开始
第一步
第二步
第三步
懒人三鲜水饺😋
昨天冬至，犯懒了，但也得吃水饺啊，不喜欢在外面吃饭，总觉得没有自己做的健康。
所以就用最简捷的方式包了一顿三鲜水饺，饱满的虾仁，也是很美味，都吃光了一个没剩，平时不爱吃饺子的小孩子也特别喜欢吃😍
用料：
20个大虾仁
随意：我买一小把（2.7元钱的）韭菜
2—3个（我用3个）鸡蛋
适量（味精加不加均可）盐，五香粉
我买现成的约40张饺子皮
做法：
一：这4样买来就行（我是买不到虾仁了，只能买来大虾自己剥）
二：
1/韭菜洗净沥干
2/虾仁洗净准备好
3/3个鸡蛋打碗里
三：
1/鸡蛋搅碎放入宽油热锅中，用筷子搅碎即可，熟后放盘中待凉
2/大虾仁20个我给分成40个
3/韭菜切小段
四：
包饺子不用多说了如图放好馅心包起来

（注意现成的饺子皮不好黏住可以周边占点水）
五：开水煮饺子，饺子漂浮起来，煮几分钟即可。

（或者准备凉水，煮三开即可）
😋😋好吃
😍😍吃多少包多少，因为有虾仁不要隔夜吃
咖喱海鲜意大利面
这是我今年里第一次为老妈做爱的午餐 ，妈妈说很好吃～
用料：
4小盒黄油
4小瓣蒜末
若干洋葱末
适量黑胡椒粉
两小块咖喱
1小棵西兰花
若干鱼丸
若干海贝
四朵香菇
半个胡萝卜
一袋意面
6只明虾
做法：
先把生的菜全部过水 焯熟
煮意面，煮的时候往锅里稍微撒点盐
煮意面的同时炒酱料，黄油化后，加入蒜末和洋葱末煸炒香味，加咖喱和水稀释咖喱加入配菜炒加海鲜，炒熟后加入煮好的意面，出锅前放盐，可以少来点鸡精，摆盘撒黑胡椒可以撒点香菜末
柴鸡炖竹荪
用料：
6只竹荪
1只柴母鸡
4朵香菇
10炖黄菇
做法：
柴母鸡要活的一斤半左右
拔毛
清理干净
不解释
竹荪要用盐水寖泡几分钟
熬鸡汤
下锅煮十分钟加盐即可食用
苋菜炒饭
苋菜营养价值很高，含铁多，清热解毒，适合夏天吃。用苋菜炒米饭，普通的米饭变成了粉色，营养漂亮，用模具做出各种可爱的造型，孩子会更加喜欢。
让炒饭与众不同～让孩子爱上米饭～
用料：
一碗隔夜米饭
一大把苋菜叶
一勺花生油
一勺盐
一瓣蒜
做法：
新鲜的苋菜只取叶子，清水浸泡，流水洗净。
控干水分，攥干。
切碎。
剥好的蒜瓣洗净。
切碎。
平底锅放一勺花生油，油热后倒入蒜碎。
翻炒均匀。
加入苋菜碎。
一勺盐。
煸炒一分钟，把苋菜炒软，蒜瓣的颜色都变粉色。
加入米饭继续翻炒。
用铲子把米饭压碎，炒散。
让米饭和苋菜的颜色均匀，直到每一粒米都炒变色。
盛入一个碗内。
用勺子向下压，压平表面。
倒扣在盘子上。
一盘美美哒苋菜炒饭。
还可以用模具，做出各种可爱的造型。
摆盘。
这样可爱的造型孩子会特别喜欢。
漂亮又营养的色彩炒饭。
要不要来一口？
吃腻了水煮冰冻饺换一种吃法
水煮饺子吃腻了，换一种吃法吧。不妨试试将饺子当生煎做来食用！还不错哦，芳香四溢，干脆可口！
用料：
半包/人三全水饺 各种口味都可！
1根小葱
2勺淀粉
刷满锅底即可食用油
做法：
淀粉两勺加一碗水，混合成淀粉水备用！注意要搅拌均匀，无固体颗粒！
小葱切成葱花状，备用。
锅底刷油（最好用平底不粘锅），然后将半包饺子一个一个依次平铺在锅底。
小火加热一分钟后沿锅边加入淀粉水！水淹没饺子整体三分之一即可。调整为中火，煎煮。
待饺子呈现晶莹剔透状，即熟！淀粉水收汁完成即可加入准备好的葱花！关火，盖上盖子闷一分钟即可出锅！起锅可用铲子铲，也可直接用盘子贴在锅上将整个锅翻转！然后亲，就可以食用美味生煎包早餐了！祝用餐愉快！
芦笋拌虾仁（低脂清淡拌菜）
颜色很好看，轻盈无负担的拌菜。五分钟从洗菜到拌好。
用料：
1把芦笋
10只虾仁
一茶匙约5克 盐 拌菜用
微量黑胡椒粉
一茶匙橄榄油
3滴芝麻香油
做法：
芦笋洗净
锅中加水，水开后加半勺盐。橄榄油半茶匙。
将芦笋切段后焯水。约30秒。
尝一下断生后即可捞出，马上透入冷水中。
还是刚才那锅水，将虾仁扔进去煮熟。
表面撒黑胡椒碎，一茶匙盐，半茶匙橄榄油和三滴香油。
拌匀即可。
健康早餐完成✅
桂花红糖鲜藕粥
红糖与藕的奇妙融合，丝丝绵糯，搭上桂花的清香，口口香甜
用料：
100g大米
1个莲藕
2块古法红糖
2克干桂花
适量清水
做法：
大米淘洗干净，莲藕洗净，去皮切小块，一起倒入锅中
取出古法红糖，大概30g左右，放入锅中后加入足量的清水
大约1小时后，开锅，撒上干桂花，搅拌均匀就可以享用了
鲍鱼红烧肉
每年秋风刮起来的时候就会给自己炖一锅红烧肉~也算是仪式感满满啦~往年都先用煎锅再换炖锅好一顿折腾~今年新入了wmf星辰不粘煎炒锅，从焯水到炒糖色再到炖肉一锅完成，轻松简单！
以前做红烧肉经常偷懒不炒糖色，因为熬糖的时候不是粘锅就是火太大熬得发苦。wmf这款锅出色的不粘性能和均匀的导热让熬糖变得特别轻松，红烧肉的上色更诱人啦！加深锅体让炖肉也变得更easy，不需要换来换去直接一锅用到装盘~
这款锅子双十一也有不错的活动力度，需要的朋友可以去关注一下：
https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z09.8149145.0.0.12e139cdW8oBG9&id=603205298925
快来和我一起贴秋膘~
用料：
400克五花肉
8-10只小鲍鱼
4-6个鸡蛋
20克冰糖
4-5小片姜
1个八角
5-6段大葱白
3大勺生抽
1大勺老抽
适量料酒
1勺小葱末
适量熟白芝麻
做法：
准备所有食材，五花肉洗干净切块，鲍鱼去壳洗净，改花刀，鸡蛋提前煮熟；
五花肉焯水，沥干备用；
焯熟的五花肉放入干净的锅里，用中小火慢慢煸炒出猪油，肉块各个面都呈金黄色后盛出备用；用wmf星辰不粘煎炒锅煎肉的最大感受就是近乎于零油烟的体验，做菜的时候家里宝宝在睡觉所以没有打开油烟机，但厨房也几乎没有油烟飘出，可以说是很优秀了！
往熬出猪油的平底锅里加冰糖，融化呈焦糖色；出色的不粘效果和均匀的导热锅底让熬糖变得更轻松~
加入五花肉，翻炒使肉块均匀裹上糖色，炒了糖色的肉就是更漂亮呀；
加入姜片，八角和大葱白翻炒，再按口味加老抽，生抽，料酒，翻炒均匀；
加入热水，水量没过肉即可；
加盖中小火炖煮；
20分钟左右加入煮熟的鸡蛋，继续炖20-40分钟；
肉炖得差不多了就加入小鲍鱼；
开盖煮10分钟，鲍鱼入味即可收汁；因为有出色的不粘性能，所以即使是这种含糖量比较高的浓稠酱汁也可以轻松操作，做完菜后热水加洗碗布一冲一抹就干净了~洗洁精都省了！不怕化学残留更健康~
装盘后撒上白芝麻和小葱花，完成~
美味菠菠鸡🍍🐔（无油凤梨烤鸡）
快手烤鸡胸 凤梨香+鸡肉酥嫩 夏日必备
用料：
适量凤梨🍍
适量鸡小胸🐔（见贴士）
腌料：
1勺有机酱油
适量水
做法：
鸡小胸和腌料抓均匀，腌制10分钟
腌制的同时：1.烤箱190°C预热 2.凤梨切块🍍
菠萝块铺在鸡小胸下面，送烤箱190°C大约20多分钟
菠萝皮可以用来摆盘
香气扑鼻粉蒸肉粉蒸排骨
家乡的沔阳三蒸，蒸肉，蒸鱼和蒸菜。这里是介绍的蒸肉或是蒸排骨的做法。鲜美的肉味和香软的土豆，好吃停不下。
用料：
50克蒸肉米粉
500克五花肉
1/2勺料酒
1/8茶匙盐
1茶匙糖
1/8茶匙白胡椒粉
1/4茶匙花椒粉
2个八角
1根葱
1片姜
2瓣蒜
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1/4茶匙鸡精
1茶匙蚝油
1汤匙玉米淀粉
1块豆腐乳带汁
1汤匙四川辣豆瓣酱
1茶匙芝麻油
做法：
将五花肉切成片，我这里用的是瘦肉切的方块，也可以用猪小排切成小段。放入葱，姜，蒜末，还有盐，糖，鸡精，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，八角，料酒，豆腐乳，淀粉，拌匀腌制十分钟以上。
将小土豆去皮，切成大小整齐的块，用半汤匙四川辣豆瓣酱裹匀。
将蒸肉粉倒入腌好的肉块里，搅拌裹匀。
将蒸肉的碗里铺上土豆，再加入裹好的肉块。放入instant pot设置steam蒸一档，定时50分钟。
蒸好后出锅，浇上少许芝麻油，撒上葱花即可享用。
焖鹅翅
此方子在女神小茹的方子上稍微有点改动，把冰糖改用黄片糖，因为我觉得黄片糖更搭鹅肉，把可用这方子焖鸭翅。
用料：
一斤鹅翅
1片香叶
半个八角
一小撮(十几粒左右)花椒
3条(喜欢吃辣的可以多放)干辣椒
4片姜片
半碗啤酒
1块的四分之一黄片糖
做法：
锅里注入清水，放入鹅翅，倒点米酒，大火烧开几分钟，捞出冲洗干净晾干。
热锅下油放入姜片、香料爆香，接着放入鹅翅翻炒，再放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉适量翻炒均匀，倒入啤酒炒一两分钟，最后倒入清水没过鹅翅，放入黄片糖，小火慢焖。
大概40分钟后直到快焖好(焖的过程中试试味道，味道不够就加点生抽，按自己口味调整)，大火收汁，放入芝麻油，关火装盘撒上熟芝麻👌👌
啤酒蛋
用料：
适量可自己定鸡蛋
适量啤酒
适量白糖
适量酱油
适量盐
适量老抽
适量耗油
适量可乐
做法：
鸡蛋煮完用凉水冷却，这样皮容易剥
去皮后，用刀在鸡蛋上切花口，这样容易入味
将鸡蛋放入锅中，放入以上调料，每种根据自己的口味调放，开锅后小火收汁即可。
风琴烤土豆🥔
用料：
3个土豆
6-7片培根
两勺油
一点点小葱
适量烧烤料
一勺蚝油
一勺酱油
做法：
土豆洗净去皮，切3-4mm薄片，下面不切断
锡纸包好，放进烤箱200度30min
培根切小块，加烧烤料和酱油蚝油腌制10-15min
培根夹在烤好的土豆中间，油、烧烤料，蚝油、酱油混合后刷在土豆上面，再次放进烤箱20min，不用包锡纸
晶莹剔透😋软糯有嚼劲😋玉米窝窝头(无需发酵)
玉米窝窝头是一种古老的传统面食，主要材料玉米粉，辅料有白糖、热水等。

玉米窝窝头玉米香味浓郁，甜香软糯，过去是穷苦人家的食品。

玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。

多食用有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人群首选健康食品之一。
用料：
100克玉米面
90克开水
10克糖
做法：

❣️玉米面中倒入白砂糖，用筷子搅拌一下

❣️倒入刚离火的开水，边倒边搅拌，搅拌成大颗粒状



❣️抓捏成面团，醒面十分钟

❣️取一块面团，揉成椭圆形，用大拇指从面团中间顶进去，不断转动，做成中空的形状(大拇指和手心撒点玉米面粉，防止粘手)

❣️锅里加入足量的水，蒸屉上刷一层油，摆上做好的生胚，开大火蒸25分钟即可

❣️关火后，不要着急打开，焖两分钟(窝窝头有点丑😂😂)

❣️玉米香味浓郁，甜香软糯

❣️晶莹剔透，软糯劲道
家烧野生黄鱼
野生黄鱼，东海最负盛名的海鲜
用料：
1条6两野生黄鱼
2勺料酒
5片姜
少许盐
少许白糖
做法：
野生黄鱼去鳞，从腮部位置，去掉鱼鳃和鱼肠，注意不要抽调鱼膏，不要剪开肚子破坏形状。
鱼身两面各斜切三刀，便于入味和烧熟。
热锅，放熬好的猪油。
放入姜片出香。
放鱼入锅，单面煎一下，加入料酒。
倒入较多开水，加点白糖、盐，用铲子或者汤勺不断将鱼汤翻上鱼身，使其均匀受热。
大火煮8分钟左右，如果鱼大一点，适当延长。另外可以观察，如果鱼眼鼓出来了，也表示熟了。装盘就可以了。
新鲜的黄鱼肉呈瓣壮。
黄黄的条状物是鱼籽，可以食用。
这一条是鱼膏，据说大补，咬着糯糯的。
巧克力熔岩蛋糕
女儿想吃熔岩蛋糕
用料：
巧克力 黄油 鸡蛋 低筋粉 白糖
做法：
巧克力 黄油 隔水融化
鸡蛋 白糖搅拌均匀后加低筋面粉继续搅拌
巧克力 黄油凉凉后倒入鸡蛋液中继续搅拌
倒入准备好的瓷碗中，放入冰箱冷藏20分钟
烤箱预热到200摄氏度烤8分钟
正宗岳阳姜辣凤爪
岳阳人做姜辣凤爪  哈哈哈  好吃停不下来
用料：
一斤鸡爪
2大块姜
15个左右干椒
几片香叶
几个八角
适量酱油
适量生抽
可放可不放辣椒酱
适量盐
一点点味精
做法：
由于前面的忘记拍照了，就用文字来描述 ，
1，先给爪爪剪掉指甲 ，然后烧水撩水取出）
2、锅烧热放油，油温控制爆炒姜，不要太高温度，不然姜会炒糊，爆香后放入干椒香叶爆一下，然后放入鸡爪爆炒几分钟，过程中放一点酱油生抽，可以选择放辣椒酱或者豆瓣酱，这两者可放可不放，
3、炒好后放入高压锅里炖软烂 

4、炖好后再导入炒锅里面收汁 ，收汁过程中加入一点盐、酱油、生抽、耗油，盖好锅盖收汁，起锅前撒一点味精就ok啦   非常好吃，颜色会越来越深，很有食欲。
起锅  汁已经收的很好了，很入味了
开吃，软糯可口  好吃
家庭版辣子鸡
用料：
适量盐
适量鸡精
2勺生抽
2勺耗油
2勺香油
1小勺白糖
4段葱
4片姜
小勺料酒
2勺淀粉
20克面粉
4瓣_片蒜
2片_丝姜
段干辣椒
3只鸡腿
做法：
鸡腿洗净剁块
除了蒜片 姜丝 干辣椒段 面粉 除外白糖把其余的材料都加进去，抓拌均匀，腌制30分钟
入油锅前加入面粉抓拌均匀
起锅烧油，油温5.6成热把鸡块入锅炸，炸至金黄色捞出，把油锅烧热一些，把捞出的鸡块在复锅炸一片。这样口感会好吃一些
炸鸡的油锅留底油，下辣椒段，姜丝，蒜片炒香
加入鸡块 鸡精 白糖饭菜均匀就可以出锅了(喜欢吃芹菜的少加点，不喜欢可不加)
装盘撒点白芝麻就OK了
留学生厨房 I 三糖家的双皮奶
早上醒来，就接到老板消息，“今天你不用上班了...” 这么突如其来被炒鱿鱼的消息让我措手不及，带着欲哭无泪的沮丧说了个“哦” ，打算直接挂掉电话。“昨天看了你朋友圈晒的图了！我买了牛奶、鸡蛋还有水果，你今天的主要任务就是给大家做比義順还要好吃的双皮奶。” 我了个大擦，你别大喘气啊，幸福来的太突然！掌握厨艺是多么的重要啊，尤其是遇上个吃货老板，不缩了，我要去公司做双皮奶了！哈哈哈…
From：II 本期留小厨 II 三糖（香港教育大学）
用料：
400ML全脂牛奶 Whole Milk
2个鸡蛋 Egg
2颗草莓 Strawberry
2茶匙白糖 Sugar
做法：
蛋清和蛋黄分离，用筷子将蛋清打散，加入白砂糖，搅拌混合均匀。
将奶倒入盛放的容器内，放入微波炉加热1分半到2分钟，此时可以看到表面已经形成了一层奶皮。
将热牛奶缓缓从容器中倒入与白砂糖混合均匀的蛋清液中，留少许牛奶在容器中，不要破坏漂浮在表面的奶皮，双皮奶的第一层皮就是它啦。
用筷子竖着搅拌均匀，让蛋清和牛奶充分混合，用滤网将搅拌混合好的牛奶蛋清过滤，这样会更丝滑细腻。
将滤好的牛奶蛋清沿着之前留有奶皮的容器壁倒回去，使奶皮渐渐浮起，用保鲜膜或锡纸将盛放牛奶的容器封口，放置蒸锅内蒸10分钟后，再焖5分钟。
等待过程中，将自己喜欢的水果切好，等双皮奶出锅，铺上切好的水果就大功告成了！
如果想吃凉凉的双皮奶，盖上保鲜膜放到冰箱里，冷藏一阵就可以啦！
干锅肥肠
一个干锅肥肠要做好是很废时间的，首先洗肥肠要用盐和醋洗很多次才能洗干净。然后就是配料多，菜品多，也可以少放才，但是作料品种不能少。
然后就是自己家做的泡椒要辣，作料反正是要用很多的。自己做的肥肠干净又健康而且很好吃。
用料：
1500g肥肠
1个土豆
1个洋葱
一根莴笋
一根胡萝卜
2个青椒
适量五香八角
适量十三香
适量姜  泡椒 泡姜
3两干辣椒
一根葱
适量蒜
适量耗油
适量花椒
适量冰糖
适量孜然粉
适量香菜
适量白芝麻
适量红油豆瓣
做法：
买回来的菜，先处理肥肠
拿盐和醋反复清洗（也可以加面粉洗）
洗好的肥肠要整根除水，就是把肥肠放到清水里面煮沸
然后弄起来在切，这要做是因为控制肥肠的大小。
切好的肥肠，加水煮一个小时。加五香八角这些香料，我再加了点13香，料酒姜 葱 花椒。
先开大火烧开转小火，半小时后转大火一直烧到锅里没水（也就是平时红烧收汁的过程），一直要烧到能嚼动哟
烧的时间就开始准备其他调料准备
姜 蒜 葱 泡椒泡姜 切好备用
土豆切条煮沸，莴笋切条，洋葱切条，芹菜切条。
准备开炒了。
加1斤这样的油可多加点，先炸土豆莴笋胡萝卜。这样吃起来菜更好吃。
炸好的菜起锅，剩一半的油开始炒肥肠一定要把肥肠炒干，只剩油为止。

然后把肥肠拔一边，
另一边炒料
这时候依次加葱姜 蒜 泡椒 泡姜 花椒 干辣椒 红油豆瓣，冰糖加一样调料炒一样。
炒至出香就可以个肥肠一起炒了，这个时候就可以加耗油了。
可多加一点，炒到一定的程度就可以出锅，放一个盆里待用。
锅里再次加两大勺油，等油烧热后放入大蒜姜 干辣椒 然后放入所有的菜炒
炒的同时加耗油 。这就是一个锅底（打底菜）
最后一步把之前炒好的肥肠到入刚炒好的底菜里。
中火闷两分钟，家中吃就可以把菜和肥肠混在一起。

起锅尝一下有盐味没，没有就加，然后就放一些孜然粉 白芝麻。

起锅放香菜
大功告成！！！
2小时就没了
黄金馒头片
从小到大，我就对炸馒头片儿没有丝毫抵抗力。甭管是早点、正餐、还是零食，兹要是见着它，那绝对有多少吃多少。
刚炸完的馒头片儿，抹点儿酱豆腐，再配碗白粥，啧啧啧，没有比这更好吃的了！（小声儿地告诉你，其实热馒头片儿配臭豆腐，那才是真的地道！好这口儿的，建议吃完赶紧开窗通风哈，不然这家里都进不去人）
用料：
一个馒头
一个鸡蛋
做法：
馒头切片。
搅拌鸡蛋，加半勺盐。
让馒头片沾上蛋液。
将馒头片放平底锅上翻炸，炸至两面金黄即可。
0差评酿香菇😍
香菇味香，加入调足味道的馅料后入口的口感会很好，用于家常菜或者招待客人都可以，做法简单易学，卖相好看又好吃😁
用料：
15朵香菇
半根胡萝卜
半个土豆
4棵香菜
300克猪肉
适量花生油
适量淀粉
适量酱油
适量耗油
适量盐
做法：
①将准备好的香菇用热水浸泡至软后去蹄洗净
②把香菜、胡萝卜、土豆还有猪肉切碎后搅拌
③往乱搅拌好的馅料加入适量的花生油，盐，淀粉、耗油以及酱油，并搅拌入味
④把准备好的馅料酿进每一朵香菇里，然后放入锅里蒸
⑤蒸20分钟后香喷喷的酿香菇就可以出炉啦😊
肉末橄榄菜面
比较重口味 喜欢吃橄榄菜
用料：
2勺橄榄菜
50克肉末
1瓣蒜
少许姜
少许小葱
料酒 红油 酱油 花椒粉 盐 鸡精 醋 少许
做法：
五花肉切末 
倒入少许料酒拌匀
葱姜蒜切末备用
热锅凉油 加入肉末翻炒 之后加入姜末蒜末橄榄菜翻炒均匀
最后加入小葱 炒出香味 
出锅
大火煮面条 我这边是买的细细的手擀面 临出锅前加了点儿芹菜叶 煮出来的面条吃起来有芹菜的香味
碗里放入少许小葱 一勺酱油 一勺醋 一勺红油 少许鸡精跟花椒粉 半勺盐(因为橄榄菜本身有咸味)
料碗里加入煮面的面汤 搅拌开来
最后放入面条 码上炒好的肉末橄榄菜 香喷喷的 吃了一大碗哦～
炒河蚬
老家河里很多河蚬，记得小时候经常跟着妈妈去河里摸，回家吐沙后，炒起来，真鲜
用料：
河蚬
青、红椒
生姜
大蒜
小葱
做法：
菜市场挑选新鲜河蚬一斤
一般菜市场买的河蚬都是吐好沙了，但是有时间的话，我还是会放清水吐吐啥
烧前用力撮洗河蚬几次，直到水清
准备好生姜、大蒜、青红椒（根据自己口味放辣椒）
锅里放入茶油、一点猪油，烧热，放入大蒜和生姜爆锅
加入河蚬，大火快炒，基本开壳的时候，加入黄酒，一点点酱油，适量盐，再加入开水（水稍微多一点，汤很鲜），盖上锅盖，焖五分钟
五分钟后开盖，加入辣椒和香葱，翻炒，出锅
奶白色的汤，掏饭真是一绝啊，鲜的眉毛都掉下来了
红烧泥鳅
泥鳅肉质细嫩，味道极鲜美，是一种高蛋白，低脂肪的食物，素有水中人参的美名！
用料：
600克泥鳅
各一个青、红椒
适量葱、姜、蒜、干辣椒
少许生抽、老抽
适量盐、白糖、鸡精、胡椒
做法：
先将洗干净的泥鳅沥水煎二面黄，加葱、姜、蒜沫。
再加入生抽、老抽、干辣椒、老酒、盐、糖适量，倒白开水没过泥鳅。
五分钟后把青、红椒切块放入锅中转小火，再过五分钟左右加鸡精胡椒盛入盘中撒葱花。
海龙虾盖饭
用料：
1斤海龙虾
1碗米饭
几朵西蓝花
4个蘑菇
适量料酒，白胡椒粉，炸粉（面粉）
适量油，蒜末，姜末
在碗里调匀调味汁（1勺辣豆瓣酱，1勺番茄沙司，1勺蚝油，1勺黄酒，1勺生抽，半勺香醋，1勺糖，1勺淀粉，1小碗水）
做法：
好大的海龙虾。
剥掉虾壳，去掉虾线。
洗净后加入黄酒，白胡椒粉，炸粉。
拌匀后腌制一会儿。
西兰花和蘑菇分别焯水。
锅里放油，油热加入海龙虾。
炒熟后捞出。
放入蒜末姜末煸香。
加入调味汁，炒匀。
加入海龙虾和蘑菇。
翻炒均匀即可。
摆盘开吃！
抹茶戚风（暖男版）
每一次尝试都是爱，每一口品尝都是幸福
用料：
5个蛋白
50克绵砂糖
蛋黄面糊：
5个蛋黄
30克绵砂糖
90克低筋面粉
4克若竹抹茶粉
50克牛奶
50克食用油
适量泡发20钟左右葡萄干（喜欢的都行）
做法：
将所有材料按比例称好
1.蛋液与蛋黄分离，50克糖分三次加入蛋白，先用中速打至能划痕转低速打发至扣盆不掉。（室温高时可以盆底坐冰水打发）
2.蛋黄液加30克糖打至发白，加入牛奶，油，面粉，抹茶粉。打蛋器低速打匀至无颗粒。（忘记拍了😜）

3.蛋白分三次加入面糊搅匀（我一次性倒入低速打匀，效果棒棒滴😃）
4.面糊搅匀后倒入模具，震动一下模具去除多余空气，静置一会儿。
烤箱预热至180度，送入模具（没带手套放入危险～）
5.烤箱180度烤27分钟，烤好倒扣放凉脱模（烤箱温度看自家脾气调整哦）。葡萄等看自己喜欢在不同阶段加
小家伙蛋糕面上都是葡萄干，在剩余4分钟时才想起葡萄干，没倒扣😝
面上有葡萄干的地方有点湿润，但是吃起来棒棒的，入口是润润的、软软的、化开的幸福味道～😘（切的不好）
家常酸菜鱼
就是很喜欢吃呀！
用料：
250克酸菜
15粒花椒
2勺料酒
8片姜
适量盐
适量胡椒粉
5个干辣椒
1条草鱼
1勺醋
半头蒜
2块钱的老豆腐
150克豆芽
做法：
干辣椒，姜，蒜切好备用
豆腐煎好备用
豆芽，酸菜，葱，小尖椒洗好切好备用
主角鱼洗好切好备用
1.油锅放蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱炒香炒出红油
2.加入酸菜翻炒
3.放水煮开，下入鱼块煮熟
4.按需要加入备用的煎豆腐，豆芽菜

炖好就开吃啦！