xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卡通面食～鸭梨馒头
在研究如何把面食做得更加独特，我们做了太多尝试，变换各种造型，制作多种颜色，就为了能让孩子多吃几口，鸭梨馒头，颜值口感营养全爆表，塑形超乎意料的简单！
        南瓜香气浓郁，对于补充B族维生素和各种矿物质，是极好的。
今天教做鸭梨馒头💁
用料：
300克面粉
50克牛奶
100克南瓜泥
2克酵母
10克糖
3克食用油
10克可可粉
做法：
美食课堂来了，今天我们教大家做雪梨馒头🍐
1、南瓜用美遇蒸烤箱蒸熟

蒸熟后拿出来晾一下
2、用美遇料理机把蒸熟的南瓜摇出细腻南瓜泥
3、把所有主料混合，搅拌均匀。
揉成光滑的面团备用
4、取出一点，加入可可粉揉匀备用
5、剩下的分成10等份
6、搓成梨子状，搓得细长点儿
7、底部扎个坑，在周围压出纹路
8、顶部也扎个坑
9、可可粉加水混合均匀，在顶部周围轻轻刷一圈
10、再用细小牙签在梨子上点上小点点
11、可可面团取一点点，搓成梨子把儿，装在顶部的小坑里，生坯就做好了
12、依次做好，放入美遇蒸烤箱中，开启发酵模式，发酵至双倍大
13、蒸烤箱选择纯蒸汽模式，100度18分钟即可
香气腾腾一箱出，这香味就直直的飘过来，南瓜泥加上蓬松的面粉，松软可口，香甜好吃！

今天就靠这以假乱真的梨子馒头哄娃吃饭啦！又香又可爱，看着高大上，其实特简单，给主食变个花样，就能连吃一周不重复，做宝宝辅食尤其好。

快做起来吧！开吃😄
在家喝小酒
没事就在家喝杯酒~~~想建个菜谱自己做记录吧。
用料：
红酒喜欢新世界红酒
甜渣党是我甜酒
烟熏味我爱威士忌
mojito来一发朗姆酒
加这个什么烈酒都能喝苏打水
家中必备球形冰块
做法：
啊~慢慢写吧~反正各种混搭乱调
排骨闷饭
这个周末老公不在家和儿子两吃午饭，想偷个懒就做这饭菜一锅熟的佳品，太好吃了儿子吃了两碗饭
用料：
500克排骨
半根胡萝卜
正常家人的食量大米
1勺生抽
1勺耗油
少许冰糖
1勺料酒
半勺老抽
做法：
排骨洗净抄水去血汁后用，1勺酱油1勺料酒少许盐，姜丝，腌半小时以上越长越入味
锅中放少许油将腌好排骨煎至两面金黄，放少许糖翻抄上色提鲜
放入的备好的葱姜蒜爆香后，倒没过排骨的热水(放热水能让肉更嫩)，烧20分钟左右
米洗净
将烧好的排骨倒进米饭锅里，还可以根据自己的喜欢加其它食材，今天我家只有胡萝卜，然后按煮饭键，安心等待
哇塞，香喷喷的排骨闷饭就好啦，开吃吧
雪花酥
新年小甜点，做为伴手礼是非常不错的
用料：
360克落基山棉花糖
300克小奇福饼干
180克柯克兰原味坚果
60克优鲜沛蔓越莓干
100克德运全脂奶粉
100克总统黄油
做法：
先把饼干，坚果，蔓越莓干放烤箱80℃保温
准备好黄油，棉花糖，奶粉
不粘锅小火下黄油融化
倒入棉花糖翻炒，全程小火不断翻炒，一定记得全程要小火哦！
倒入奶粉搅拌完全融合，加入坚果、饼干等材料
移入不沾烤盘里，戴上食品手套用手快速的揉匀，让坚果和饼干彻底融合一起
定型！
用漏勺撒上奶粉，形成雪花❄️的样子
冷却后用锯齿刀切，这样形状会比其它刀切更成型！
切成小块状
装袋，密封
发面烤饼
用料：
3碗（普通饭碗）面粉
3-5克酵母
1袋酸奶
可根据喜好红糖/白糖
做法：
将酵母放入面粉中并搅拌均匀！
将温酸奶及温水逐渐加入面粉中，用筷子搅拌至棉絮状无干粉！
用手揉搓至面团光滑，盖上盖子醒发至两倍大！
将发好的面团揉搓成若干面团最后擀成饼状！根据自己喜好添加红白糖或者芝麻，烤箱175度中层烤20分钟！
成品出锅凉凉就可以享用啦！
0⃣️失敗🔮砵仔糕
钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，
以爽滑可口、口味丰富著称。
钵仔糕可以分成两大类：
老式钵仔糕和水晶钵仔糕。
老式钵仔糕在以前比较多，
现在多见的是水晶钵仔糕
用料：
300克水
200克砵仔粉
80克冰糖
自定義提子🍇
自定義紅豆
做法：
首先到市場買好材料。
PS:砵仔糕粉可以在淘寶上淘，大概22塊2大包～
按照以上的材料份量操作：
1、把80克放到300克的水裡攪拌待糖溶解
2、把200克的砵仔粉放到剛剛溶解的300克水裡
PS:如果需要放紅豆請記住把紅豆煮軟
3、把自己喜歡的小零食（提子🍇、紅豆、蔓越梅⋯⋯）放在砵裡
4、放砵完成✅等到12分鐘⌚️
PS:這個過程一定要把砵放平，不然會溢出來。
5、⌛️等待12分鐘後✅✅✅成功出鍋
😁😁😁🤪🤪🤪可以開動喇～思密達😆


                 👇以下是紅豆味的砵仔糕👇
😻
😽
🧚‍♀️
抹茶小圆子
记录配方用。
这个量很大了，我当时是为了赶紧用完豆沙才做的，还剩一点儿材料，就搓成了小圆子。
用料：
500克糯米粉
300克温水
20克糖
6克抹茶粉
做法：
所有材料厨师机拌匀，按需搓成圆球。
按自己一顿所需的量，分批冷冻，吃的时间取一袋，hin方便～
盆栽酸奶
当我看见它时，眼前一亮，竟然有可以吃的盆栽！所以想分享又好吃又好玩的盆栽酸奶，你准备好了吗？
用料：
200g酸奶
6块奥利奥夹心饼干
1根薄荷叶
做法：
刮去奥利奥中间的奶油夹心
将黑色饼干放进保鲜袋，用擀面杖擀成碎末
将酸奶倒入盆栽杯子里（冷藏味道更佳哦）
加入奶油夹心，搅拌
将饼干碎平铺在表面，插上薄荷叶，就做好了哦！
夏日甜点之芒果椰奶冻
炎热的夏天，总是拒绝不了这些冰冰甜甜的甜点啊～
用料：
2个芒果
200克椰浆
10克白糖（芒果）
60克白糖（椰浆）
20克鱼胶粉（芒果）
20克鱼胶粉（椰浆）
做法：
芒果切块，榨成芒果汁
芒果汁倒入锅中小火加热，依次倒入白糖和鱼胶粉，一边加热一边搅拌。白糖和鱼胶粉完全溶解后，倒入其他锅里放凉备用。
椰汁也是差不多的做法。把椰汁倒入小锅中，小火加热，依次倒入白糖和鱼胶粉，搅拌到完全溶解后，关火，倒入其他小锅备用。
用汤勺舀一勺芒果汁倒入模具中，冰冻20min左右，让芒果汁基本凝固后再倒入一层椰汁，再塞入冰箱冻20min左右，以此类推，直到冻完所有层
操作完成后，最好再冻上4h。取出后可以按自己的喜好切块。
迷你火腿面包
嘿嘿 简单的火腿面包 一口一个
用料：
100克高筋面粉
60克牛奶
1克盐
25克鸡蛋液
60克牛奶
1.5克酵母
10克黄油
2根火腿肠
15克糖
做法：
除黄油外的材料揉成光滑的面团，再加黄油后揉到略出膜即可
搁到温暖处发酵到2倍大（我是放在暖气上的，注意加盖保鲜膜保湿哦）
将发酵好的面团压扁排气后分成12份，盖保鲜膜松弛10分钟。同时将火腿肠切成12份，每根切成6截
将火腿肠包入面团内 略整形捏成小长方形 注意收口朝下哦
放入烤箱进行二次发酵（烤箱内放一杯热水） 大约40分钟到面团变成1.5倍大
发酵好后取出烤盘 开始预热烤箱 同时将面团表面刷上蛋液。之后170度烤15-20分钟 就好啦！ 中间注意观察表面上色满意后可以加盖锡纸哦
孜然辣椒烤鸡翅（空气炸锅版）
在家宅久了，难免会有点儿怀念街边烧烤摊的烧烤。虽然没有穿串儿的耐心，但烤个鸡翅的耐心还是有的。
用料：
14个（500克）鸡翅中
适量盐
2克胡椒粉
10克生抽
5克五香粉
0.5克生姜粉
1克大蒜粉
15克辣椒粉
3克孜然粉
做法：
鸡翅正反两面各划三刀。
依次加入盐、白胡椒、生抽、五香粉、生姜粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉。
*生抽可以用鸡精代替，分量减为1克左右。
戴手套抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏24小时。
将腌好的鸡翅均匀铺在高脚烤架上。
空气炸锅设置200°C，先烤15分钟。
将鸡翅翻面，再继续用200°C，烤15分钟左右。
用夹子夹入盘中即可。
真的无敌香，也太好吃了吧！！！
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱，游记等。
油炸鸡肉丸
快手 好吃哦
用料：
5块（正大一大包的那种5块）鸡胸肉
2勺淀粉
克盐
适量酱油
适量白胡椒粉
1小满勺盐
半勺糖
可加可不加面包糠
适量料酒
做法：
1.拿料理机把鸡胸肉碎成馅。
（用刀剁碎也可以啦）
忘拍照片了（ゝ。∂）
2.依次放入白胡椒粉盐糖料酒酱油生粉面包糠  沿着一个方向搅啊搅（大概20分钟左右）
捏成小丸子～
（肉泥很黏 建议用勺子挖 p.s:我很手残捏的很丑 捂脸逃）
热锅放油 下油锅炸咯
炸出来的外酥里嫩 美味呀 
（一定要注意控制好时间 我第一次炸就时间久了 外皮就焦了....）
红豆奶酪包
用料：
酵头方子
100g高粉
100g水
1.25g酵母
面团配方
170g高粉
70g低粉
40g糖
70g牛奶
2.5g酵母
4g盐
35g黄油
2g香草精
40g左右鸡蛋一个小个子的
奶油奶酪馅
135g奶油奶酪
55g淡奶油
40g 糖
做法：
做酵头第一步 材料混合一起 搅拌一分钟 酵母看不到 就行了 室温发酵的话 25度4小时左右 冰箱冷藏发酵最好 12到36小时都可以用。呈现丰富的气泡  内部有丰富的蜂窝状就好了
主面团 如果手揉 除了黄油之外的所有材料 加上酵头 一起揉到光滑 再加黄油 揉到扩展阶段 机揉就一脑意思就行了 
面团揉好 一发到两倍大小 就好了 排气 分12等分 松弛十分钟 把每一个面团 依次稍微压开到比手头的工具大一圈的尺寸 用工具切下去(我就是顺手拿了个奶瓶盖子) 面团变成一个环和一个饼 饼的部分擀开 包上红豆馅 捏起来 入模。把之前剩下的圈放在红豆馅面团上面 这样才能形成中间凹洞的形状 之后可以加乳酪馅。
38度二发40分钟的样子 面团两倍大小就行了 二发的时候做乳酪馅 所有乳酪馅原料 打匀 奶油奶酪比较不容易打匀 用粉碎机效果会好很多 或者打好以后过筛
乳酪馅加到面团中间 如果二发完成中间的凹陷不明显 手指戳一下中间就行啦 哈哈 
180度 中下层 25分钟 收工
【自用】范志红老师的杂粮饭
自用的
取自范志红老师的微博
还没实践
先记录怕忘了
实践后会更新食谱
侵删
用料：
70克大米
70克小米
70克藜麦
做法：
各70克，210克的混合米，加入336克水，按“精华饭”，煮熟即可
我觉得按那个水量有点多了  我的建议是按平时煮米饭用的水量先煮一次  然后再调节  
但是这个水量  一次性煮比较多然后分次吃的话又是差不多的  现吃的话有点太湿了  还是需要自己调节😂
宝宝7个月辅食：山药红枣泥米粉
用料：
半根山药
4颗红枣
15克米粉
做法：
禧贝燕麦米粉，山药，红枣
山药切片，浸泡10-15分钟
隔水蒸20分钟
红枣去皮，去核
用料理棒加水打泥
3勺米粉加2勺山药红枣泥
搅拌均匀！
炸土豆
用料：
土豆一个
做法：
土豆洗干净
土豆切条，放在锅里煮几分钟，
煮好之后，放进冰箱冰几分钟，
等冰的差不多了，油烧开，放点盐，然后放进土豆，炸至金黄色，出锅就可以了
清炒蚕豆
用料：
300克蚕豆
2根小葱
2克盐
2克糖
15克油
15克水
做法：
1.油、葱（切小段）放入主锅，3分钟V键反转小勺
2.加入蚕豆、水、盐和糖，6分钟V键反转小勺

3.盛盘（也可再撒点葱末），享用
㊙️蛋挞皮新吃法—水果拿破仑
今天推荐一款蛋挞皮新吃法
烤酥的蛋挞皮
搭配奶油、水果🍓
真的
好吃👌
用料：
4个蛋挞皮
150克淡奶油
15克细砂糖
4个草莓
1个芒果
做法：
蛋挞皮入烤箱上下火180度，烤12-15分钟，烤箱温度不稳定，后几分钟注意观察。
芒果、草莓切好。（草莓图片没了）
淡奶油加糖打发
摆放顺序：塔皮、奶油、草莓、奶油、塔皮、奶油、草莓。
摆放顺序：塔皮、奶油、芒果、奶油、塔皮、奶油、芒果。
好看、好吃。
钟爱芒果无法自拔。
酸奶吐司（超柔软、保湿、拉丝）
这款酸奶吐司做出来保湿性好，柔软，拉丝效果好，不会差中种法制作面包。

优点：节省时间，保湿性好，组织柔软，老化慢。

👉http://www.xiachufang.com/recipe/100600421/

👉http://www.xiachufang.com/recipe/100599319/
用料：
300克高筋面粉
140～160克不同牌子面粉吸水有差异，酌量加自制浓稠酸奶（我自己用160克）
35克细砂糖
4克耐高糖酵母
3克盐
30克全鸡蛋
20克奶粉
30克纯牛奶
30克黄油
1个450克吐司模具
做法：
浓稠酸奶（常温）
1.把纯牛奶和酵母粉拌化开，静置5分钟左右。

2.加入酸奶、白糖、鸡蛋混合拌均。
倒入面粉、奶粉、盐混合揉成光滑面团。
加入黄油完全被吸收揉至面团完全扩展阶段。（配合摔打面团）
取一块面团能够拉出大片略薄的膜。（面团完全扩展阶段：适合做吐司面包）
把面团收圆。
盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹或很缓。
1.取出面团完全排气、分成3等份的面团，收圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。


2.如果要快的可以不用松弛，直接整形放入模具发酵至9分满。
用擀面杖擀开长条，从上头卷起来（约3圈）整理均匀。
放入模具摆放好，盖上保鲜膜。
发酵至9分满，表面撒上鸡蛋液。烤箱预热，中层上下火180度烤30～35分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）

出炉倒出面包放凉透后密封保存。
内部组织可见
滑熘牛里脊
用料：
500克牛肉
38克鸡蛋清
50克香菇
15克香菜
4克大葱
3克姜
5克料酒
3克盐
2克味精
2克胡椒粉
1克香油
10克淀粉
做法：
将牛肉切成片，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀待用；葱、姜切成丝；香菇用水泡发，择洗干净，一切两半；香菜切成6厘米长的段
锅内放油烧五成热，下入拌牛肉片，用筷子划散，见肉变白时迅速捞出，控净余油
锅内留少量油，放入葱、姜、香菇炒香，加入精盐、胡椒粉，添少量汤，料酒、料酒，调好口味，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，再倒入滑好的牛肉片，翻炒几天，淋上香油，放上香菜，出锅即可
奥利奥咸奶油千层蛋糕٩(◦๑> ₃ <๑◦)۶好吃到爆表
自从吃过咸奶油，就爱上了咸奶油的味道，和普通奶油不一样，香醇不腻的口感，加上奥利奥碎的颗粒感，绝对是全新的味蕾感受，一百分一百分⁽⁽ଘ(ˊᵕˋ)ଓ⁾⁾

这个方子借鉴了小姐姐的千层皮做法，不用冰箱冷藏，奶液不用过筛，能做出15张左右，薄的可以做更多，厚的也能有10张，我尽力的做出了16张千层皮，不多不少，味道很好。

话不多说，直接上方子。
用料：
千层皮
2个鸡蛋
35克细砂糖
1克盐
120克低筋面粉
17克黄油
300ml牛奶
奥利奥咸奶油
500ml淡奶油
50克糖
2克盐
30克原味酸奶（可省略）
40克奥利奥碎（粉状）
60克奥利奥碎（颗粒）
做法：
准备好千层皮需要的材料 
盐和糖可以放在一起
盐和糖加入鸡蛋中，用手动打蛋器打匀，不需要把盐和糖打到融化，鸡蛋也不需要打发，打匀即可。
把低筋面粉分三次筛入，搅拌成无干粉状态。这一步后鸡蛋液会有点稠，需要用点力气。
把黄油放到平底锅中融化成黄褐色，撇去泡泡，放湿布上降温后加入蛋液中，搅拌均匀。
蛋液到了这一步还是很稠，没关系的，用点力气搅匀即可。
加入牛奶，搅拌均匀，成功的千层皮液是没有面团疙瘩的，所以要用点耐心多搅搅。
不用刷油，用勺子乘一勺蛋液倒进不沾平底锅，顺着一个方向转动，让蛋液铺满锅底，（再把多余的蛋液倒出）。
开小火慢慢煎至冒泡，用铲子掀起边角，翻面。

（上一步骤中倒出多余的蛋液会让饼皮变薄，口感更好，但是不易操作，易碎裂；

可不倒出多余蛋液，均匀平铺在锅底，虽然相比较会有点厚度，但是更易操作更适合新手们。）
小火20秒左右可出锅，此时的饼皮完全脱离平底锅，直接反转即可掉落。出锅后饼皮放一旁晾凉，平底锅放湿布上降温，继续操作。
准备好奥利奥咸奶油的材料

（酸奶可省略）
加入糖和盐高速打发淡奶油至6分发，即提起打蛋器后有弯弯的小尖角，加入粉状奥利奥碎。
打至8分发后，加入酸奶解腻添香。如图。

如果省略了这一步则直接打至全发。
最后打至图中硬挺状态。

在打发过程中可试味，感觉味道不够就加点糖或盐，但是切记盐不能超过3克，会咸得发齁的！
接着就一层饼皮一层奶油的叠起来，敲简单，但是要注意每一层的用量哦，别问我为什么要提醒你哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
可以加上颗粒状的奥利奥碎，增加口感。
最后用一个平底的盆子压在千层蛋糕上，微微用劲往下压，让奶油均匀的扩散开。
放入冰箱冷藏一两小时就可以吃啦，
冬天可以不冷藏即食，
但是夏天一定要冷藏哦，
让奶油和饼皮充分的融合，
味道棒棒哒嘻嘻•ت•
萝卜烧排骨
晚上想做个排骨，糖醋的吃腻了。冰箱里只有萝卜，于是搭配着烧。萝卜吸了肉味好香，排骨也不腻了。
用料：
500克排骨
1根萝卜
3勺酱油
1勺蚝油
2勺米酒（或料酒）
2个八角
4，5粒花椒
1小勺盐
1小勺糖
几片姜
几根葱
3条小红辣椒
做法：
1.排骨洗净后先焯水，沥干。
2.萝卜切滚刀块，姜切片，䓤切段。
3.沙锅里放油爆香姜葱，花椒，八角，小辣椒。
3.倒入排骨翻炒片刻，加料酒，糖，蚝油，酱油，炒至上色。
4.加开水刚好没过排骨，大火烧开后调中小火焖30分钟。
5.加萝卜炒匀再焖20分钟。
6.大火收汁，加少许鸡精即可出锅。
鱼汤（野生鱼豆腐烫）
用料：
条鱼
块豆腐
片姜
克盐
根小葱
勺鸡精
做法：
把鱼杀了洗干净，我用的一种野生鱼，鱼鳞是可以吃的（补钙）也可以用其他鱼（鲫鱼等）
老豆腐切块，葱头一根，生姜切片。
锅里放一点猪油，两片生姜片，小火把鱼煎成两面金黄。
把煎好的鱼，放入砂锅，（水开后下鱼）放入一根葱头，两片生姜，盖上盖子小火慢炖。
汤成乳白色下如豆腐继续炖十五分钟。
加入少许盐，也可以加点鸡精。
喜欢葱花的，可以加一点。
酱牛肉
酱牛肉做法很多，我觉得只要肉好且炖透了应该都不难吃，只是每家喜欢的味道都不同，我家常用的方法不用老卤，以酱香为主，不盖住牛肉本来的香味，香而不咸，单独吃或拌凉菜佐面条都可以。

大牛腱小牛腱都行，当然小牛腱最好，筋多口感好，切片不散不塞牙，花纹也好看。

这次用禾然有机豆瓣酱、禾然有机酱油和禾然有机米香料酒为主要调料做了酱牛肉，成品香味醇厚。
用料：
2斤（大号小牛腱一条）牛腱
腌牛肉用调料:
2大勺禾然有机豆瓣酱
1.5大勺禾然有机酱油
1大勺禾然有机米香料酒
1小块加一勺汁玫瑰腐乳
1小勺五香粉
1小勺花椒粉
0.5小勺白胡椒粉
适量葱姜丝
炖肉用调料:
2大勺禾然有机豆瓣酱
见下图复合香料
适量盐
做法：
牛腱子洗净，去掉多余的油脂，顺着长条方向切成2-3根细条便于炖制入味，用牙签在肉厚的部位扎一些孔，便于排出血水和入味。加清水没过牛肉泡出血水，每小时换水，泡5小时左右。室温高于25度时要冷藏。
泡好后的牛肉捞出把水分擦干，加入所有腌肉调料，戴上一次性手套充分给肉按摩入味。盖上保鲜膜冷藏两天，期间每半天拿出来翻面按摩几下。
腌好的牛肉连容器内所有调料一起放入锅中，加清水没过牛肉高一些，因为加热后牛肉收缩会高出水一些。大火加热至沸腾，撇去血沫，再加入两勺豆瓣酱和香料包，再次沸腾后小火加盖炖。香料包品种如果备不全，至少紫色字体的要有，丁香不能超过2粒，草果肉蔻都是1颗。罗汉果如果没有就加五六粒单晶冰糖。
炖一个半小时后加盐调味，要稍微咸一点，喜欢吃偏甜口的可以加几粒冰糖。我的做法是吃不出明显甜味的。接着再炖1-1.5小时，用筷子插入时比较轻松但还稍有一丢丢阻力，这样就可以关火了。盖盖子泡到汤冷却。
泡好入味的牛肉取出，冷藏2小时以上。
冷透的牛肉才方便切薄片，没冷藏的肉切了会散。
我一般喜欢切片拌辣椒圈，调料加酱油、花椒油、香油、一点糖、辣油、香菜和蒜末。
上海春卷
虽然离开上海生活多年，可小时候的味道记忆犹新，想它的外脆里嫩，更想它的家乡味道……上海人对春卷真的情有独钟，逢年过节必备的点心。
        主要的材料春卷皮绝对不能将就，那是必须去麦德龙买的上海南翔牌，否则就不是那个味道了。
用料：
25张春卷皮
200克左右肉丝
4-6片白菜
1个冬笋
6-8朵水发香菇
大的3朵水发黑木耳
炒菜的量花生油
少许猪油
少量盐
2勺淀粉
1勺鲜辣粉
1勺鸡精
半勺李锦记蚝油
做法：
鲜肉、冬笋、大白菜、水发香菇和黑木耳全部切成丝。肉丝加少许盐和水，顺时针搅拌，打浆嫩肉。淀粉加入少许水拌匀。
待用。
热锅加油花生油，再加一点猪油，这样炒出的馅容易凝固而且香。
油锅八成热，加入笋丝煸炒一分钟。
然后加入肉丝继续炒，炒至肉无血色。
再加香菇和黑木耳丝，炒匀。
最后放大白菜丝，一起翻炒，加少许盐，比平时炒菜要淡一些。
加一点蚝油，鲜辣粉和鸡精，继续翻炒，菜熟出水后，加入湿淀粉勾芡，继续炒匀。
炒至糊状后，马上关火，将炒好的馅装碗。
包春卷的馅料烧好了，等放凉后才能开始包，否则春卷皮会破。
春卷皮买来可以放在冰箱冷冻保存，包春卷之前提前拿出来，让它自然解冻，很容易就可以将它分开，如果觉得皮子干了，可以在塑料袋外面盖一块湿毛巾。
春卷皮的一个角对着自己，把冷却的馅料放在春卷皮中间偏自己一点，自己这边的一个角先包住馅，然后两边的皮子左右对折过来，最后顺着一直卷到对角，一个春卷包好了。
包好的春卷，封口朝下，码放在盘子里，因为馅有水分，压一会就不会开了。
起油锅炸春卷，热锅倒油，油烧至七成热，慢慢放入下春卷，改小火慢慢煎。
炸至金黄色捞出控油、装盘。外脆里嫩的上海春卷可以品尝了。
炸出的春卷蘸醋味道相当好吃，如果有上海的辣酱油，更是美味，但这里买不到。
现在详细示范一下怎么包春卷。这组照片有好友丫姐提供，谢谢她的细心和专业！
这个步骤是为了最后封口，有湿度，能沾牢。
把对着自己的角先折上。
两边按一下，防止馅溢出来。
两边折起来，像包包袱。
继续往上卷，直到对面的那个角。
对面沾湿的角封口，完美的春卷包好了。
破壁机一个月早餐食谱：豆浆、米糊、营养粥都有，可以每天不重样
早上喝一碗热乎乎的米糊或者豆浆是不是很幸福，如果可以，再来一根油条～

破壁机超适合懒人，只要把食材都准备好就可以放进破壁机啦，加上水选择对应的模式，等它做好就行了，做早餐，做果汁、米糊、汤都是很不错的选择
用料：
根据食谱添加黄豆
按照食谱添加黑芝麻
按照食谱添加黑米
按照食谱添加水
做法：
第一款：米糊
枸杞 黄豆 黑豆 燕麦 黑芝麻，有种淡淡的黑芝麻糊的味道，我喜欢加糖或者蜂蜜
第二款：豆浆
红枣 花生 黄豆，这样做出来的豆浆都不需要加糖，我喜欢打成糊糊喝，喜欢稀一点的要少放食材多放水哦
第三款：米糊
薏米 黑米 花生 黄豆，很养生的味道，喜欢甜的可以自己加一些蜂蜜呢
第四款：南瓜粥
南瓜 奶粉 糯米，这个南瓜粥做出来哇塞了，就是韩式料理店的味道啊
第五款：南瓜山药粥
南瓜山药小米，不加糖就有股淡淡的甜味了，很浓稠
第六款：豆浆
黑豆 黑米 黄豆 花生 枸杞，养肾要多吃黑色食物哦～
有了破壁机，秋冬养生，真的很方便呀~

所以小优在这里给大家整理了一套破壁机电子食谱大全：
这套食谱涵盖的内容非常全面，一起是将近600款破壁机美食做法
部分食谱内容截图
部分食谱内容截图
如果你也需要整套食谱，都可以添加小优来领取

备注：下厨房（优先通过）
苹果酱蛋挞
用料：
一个苹果
黄油
淡奶油
牛奶
赤沙糖
玉米淀粉
现成蛋挞皮
一个鸡蛋
做法：
把苹果切丁放不粘锅，和赤沙糖翻炒出汁，加黄油炒香，半碗淀粉水，煮一会，放凉备用。
牛奶，淡奶油，赤沙糖，小锅里微热，放凉，加入打散的鸡蛋，搅拌，过滤3遍。
我用了5只蛋挞皮，先倒入蛋液，再加一勺苹果酱。
烤箱上下火200度预热，放入烤13分钟，上色就好了。
我给宝宝做的，添加的量都少，微甜和苹果的酸甜，鸡蛋的嫩滑，好吃的不得了，非常快手，值得一试。
冬虫夏草炖老鸽
做法简单，却是一道滋补佳品。
用料：
1只鸽子
100克瘦肉
3颗红枣
15粒枸杞
10克党参
3克冬虫夏草
1片姜
做法：
准备一只老鸽，宰杀过程可以交给摊贩。将鸽子分成四块（两翅两腿），用清水洗净。
炖盅内依次放入瘦肉，姜片，鸽肉，冬虫夏草，党参，红枣，枸杞，加水没过所有食材。
隔水炖4个小时。起锅后加少许盐调味即可。
柠檬mojito透明棒冰
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
喜欢喝酒的朋友不要错过这款，柠檬加薄荷超级凉爽。
夏天真的少不了各种各样高颜值的冰淇淋和冰棍儿
我也有我的小小合集，都是我做的比较经典或者有意思的，下面放上链接：
真水果冰淇淋 https://www.xiachufang.com/recipe/102320363/

柠檬mojito透明棒冰 https://www.xiachufang.com/recipe/102290415/

奇亚籽猕猴桃棒冰https://www.xiachufang.com/recipe/102290413/

红豆桂花冰棍 https://www.xiachufang.com/recipe/102290411/

青柠芝士蛋糕冰棍 https://www.xiachufang.com/recipe/102289803/

中式桂花枸杞&黑芝麻双拼冰淇淋 https://www.xiachufang.com/recipe/102395431/
wechat：ch_lovescc欢迎提问
用料：
一个青柠
10来片薄荷叶
80ml白色朗姆酒
250ml苏打水
60g白砂糖
20ml青柠汁
看自己喜欢装饰水果若干
做法：
所有材料混合均匀，放入膜具中。冷冻过夜即可食用。
毫无难度 而且超级好看。
9寸轻乳酪蛋糕
米国基本都是9寸的模具 所以自己记录一下
用料：
250克奶油奶酪
6个（大）鸡蛋
68克黄油
115克（也可牛奶加一点淡奶油一共115g)牛奶
68克低筋面粉
113克细糖
做法：
Cream cheese，微波炉解冻功能软化（也可以坐热水里软化 打蛋器不停搅拌）
蛋黄 蛋清分离 加入所有蛋黄到cream cheese糊里 继续搅拌 搅拌 再加入牛奶 搅拌
微波炉叮化黄油 凉了后加入前面的糊里 继续搅拌吧
筛入低筋面粉 继续搅拌到没有颗粒 注意之字形 换不同方向搅 不然怕起筋
把糊糊过筛几次 变得彻底无颗粒 顺滑
蛋白加入一点柠檬汁 分三次加糖 打的湿一点 不高太硬了 不然怕烤裂
烤箱预热到302华氏度 用水浴法烤 注意模具外面用锡纸包很多层 怕进水 烤80分钟 再转320度烤个十几二十分钟左右 上色 自己多注意颜色状态 
出炉啦
吃
香酥牛肉饼
用料：
250克牛肉
500克面粉
2个鸡蛋
1勺香油
1勺十三香
50克盐
1勺花椒粉
少许白糖
100克油
50克老抽
100克大葱
做法：
和面

拌馅

做饼
进烤箱
快手意大利红烩饭
当你宅在家的时候  恰好你饿了  恰好有一锅米饭+一盒意大利红烩
用料：
适量米饭（隔夜）
圆葱
胡萝卜
一个新鲜熟透的番茄
适量火腿
新鲜的生菜叶
好侍番茄红烩调料块
盐
糖
老抽
番茄酱
黑胡椒
意式混合调味香料
做法：
将洗净的生菜叶撕片铺在盘子里， 圆葱 胡萝卜切丝，火腿切片，番茄切碎块备用
热油翻炒圆葱和胡萝卜丝，然后放入火腿片和番茄块，番茄炒出汤汁；放入隔夜的米饭，加水将隔夜米饭搅拌松散；大火开锅后，加入一块好侍番茄红烩调味块，加入适量现磨黑胡椒和意式混合调味香料 小火焖。
加入适量的老抽上色，加适量番茄酱，盐 糖 调味。翻炒收汁之后，装入铺好生菜叶的盘子里，撒入现磨黑胡椒和意式混合调味料，放几粒腰果（随意）
紫菜粥
一碗粘稠鲜香的紫菜粥是潮汕人初冬早晨最熨帖的早餐。
用料：
半张紫菜
1碗白粥
适量猪油（芝麻油）
几滴（1个）鱼露（厚耳）
适量白胡椒粉（姜末）
少许煎鸡蛋丝
做法：
1.煮好白粥。
2.紫菜焙一下撕碎，所有材料放在一个比较大的碗。
3.淋上滚烫的白粥，捂上1分钟后搅拌均匀。4.撒上香菜。
照烧猪排
记录自己做的食谱，这个做法也可以用鸡脯肉来做照烧鸡排。
用料：
3块猪排
少许生抽
少许料酒
少许盐
少许黑胡椒
适量蚝油
适量水
少许葱、姜
少许淀粉
做法：
大排两面用刀背捶打一下，然后撒一点盐、料酒、生抽、淀粉搅拌、放入葱姜腌制一会儿。
调汁：两勺生抽、两勺糖、一勺蚝油、撒一点胡椒粉、两勺水，一勺淀粉拌匀。
将大排在不粘的油锅里煎至两面金黄色。
然后倒入调好的汁烧一会儿收汁。
完成。
春天来了，花开了，这是一种水果的花，能猜出是什么花吗？
菌菇汤——大骨头汤熬制
用料：
1根大骨头
半盒海鲜菇
半盒蟹味菇
2个香菇
适量盐
1根香菜
做法：
1.大骨头洗净，焯水，撇去上面的浮沫，各类菌菇洗净，香菇切片。
2.高压锅里加入大半锅水，放入焯好的大骨头，加入料酒，大火煮开后，开小火煮1个半小时左右。熬出来的汤颜色呈奶白色是不是很好看。
3.另起锅，加入煮开后的大骨头汤和清水，两者比例2：3（因为不加清水的话，全用大骨头汤会显油腻），然后锅里放入各类菌菇，煮开后放入适量盐即可，装碗后放上香菜（不喜欢香菜可放葱花）。不用放鸡精（因为大骨头汤本身就已经很鲜）。
快手空心菜
快，好吃
用料：
1把空心菜
4瓣蒜
2克盐
做法：
起锅放点油，放入蒜蓉出香味，放入空心菜大火翻炒
炒个两分钟，放入生抽或者盐。我喜欢生抽放的生抽
出锅开吃
红枣栗子山药羹
冬深了，大雪已过，饮食上，也标志着一年中最佳进补时间开始了。传统上一些人在冬季吃羊肉狗肉，这些食物温补益肾的功能固然有，但对很多人来说性太热，稍不注意就会上火。其实有很多性质温和的植物性食材，不仅味美滋润不易上火，也免去了伤害生灵，谁说不是更好的选择呢？

今天给大家分享适合时下的山药羹食谱：红枣栗子山药羹。

红枣补气血，生板栗补肾（熟板栗养脾胃），山药脾胃肾肺三补，这三味食材的合用，不仅在功效上互增互益，同时兼具甜蜜、软糯、滑润三种味觉体验～
用料：
3-5颗红枣
3-5颗生板栗
3包优点益食有机山药粉
少许（可省）冰糖
做法：
准备好食材
把红枣切成小块，去核
放入煮锅中，加少许水，加冰糖（可省），中火煮
沸腾3分钟左右
煮至红枣软烂，即可关火
在煮红枣时把板栗切成小丁，可以在煮锅中放部分板栗
（熟板栗补脾胃，生板栗补肾）
用少许温水把三袋山药粉溶解
加入开水，成糊状
把山药羹倒入三个小碗中，撒板栗丁
撒红枣酱
即成～
火龙果益乐多😋
用料：
|个火龙果
2瓶益乐多
做法：
火龙果切块
加入益乐多
倒入榨汁机
好喝呦🍷
奶油草莓杯
用料：
250ml淡奶油
切块水果
15g炼乳
做法：
1:切好水果备用 
2:淡奶油打发备用
3:一层奶油一层水果铺在杯子里即可
日常减肥菜谱
圣诞节减肥第五天
用料：
一腔热血
做法：
早午晚餐：火锅
肥牛，火腿，猪肉条，年糕，蟹棒，玉米，蘑菇，白菜，土豆，胡萝卜，南瓜
蔬菜沙拉
用料：
1棵紫甘蓝
1棵包菜
1根黄瓜
1个番茄
1个洋葱
1棵芫荽
30ml橄榄油
15ml白醋
少许盐
少许胡椒粉
做法：
取少量洋葱和芫荽洗净切碎，并调入橄榄油与白醋、盐、胡椒粉、搅拌均匀即成为油醋汁备用
紫甘蓝和包菜洗净后剥出整张叶子，用沸水汆烫熟，盛出过凉水后用手撕成小片
将番茄和洋葱洗净切小块、黄瓜切片，与包菜一同放入碗中，最后淋入油醋汁即可
豇豆酿肉
时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
150g豇豆
适量植物油
一小撮盐
#调肉馅
200g猪肉馅（瘦）
5g玉米淀粉
2g盐
2g白胡椒粉
5g绵白糖
5g姜末
10g香油
#调味汁
20g蒜末
5g绵白糖
10g生抽
5g蚝油
120g清水
做法：
提前将姜和蒜瓣切碎，分开备用。猪肉馅中放入淀粉、盐、胡椒粉、白糖、姜末、香油，顺着一个方向划圈搅拌均匀即可。
烧一小锅热水，水中加几滴油和一小撮盐，将豇豆洗净后切掉两端，放入水中焯烫40秒左右，捞出后放凉备用。
等待豇豆放凉时，准备一个调味汁：蒜碎、白糖、生抽、蚝油，以及小半碗清水混合均匀，放一旁备用。
取一根豇豆，在一端打一个结，形成一个直径5-6厘米的圈，然后将剩余的豇豆顺着圈缠绕，固定好后，将多出来的部分用剪刀剪断即可。取一小块肉馅，塞入豇豆圈中，肉馅不要太厚，刚好填满豇豆圈即可，不然不容易煎熟。
平底锅烧热后淋入适量油，刷匀，放入做好的豇豆酿肉，用小火慢慢煎，一面上色后，翻面继续煎，直到两面金黄。
倒入调味汁，烧开后继续用小火煨3-5分钟，最后转大火收汁即可。盛出摆盘后，一定要将锅中剩余的汤汁和蒜碎淋上。
素炒农家香菇
小时候很喜欢吃香菇，特别是老家龙岩漳平的小香菇，菇朵肥大三厘米以内肥美。加点老家自家娘的红曲米酒味道真的能十里飘香，毫不夸张。
用料：
13朵鲜香菇
2瓣大蒜
6克食盐
3克味精
半勺五香粉
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
昨天买的新鲜香菇，今天跑完步回来摸了一下感觉有点干。厦门的秋天到了，气温开始慢慢转凉。特别是早晚温差，不过白天还是比较闷热的。所以有点干，估计第三天都能成干香菇了。没放冰箱，特别不喜欢很多菜买回来一下子就放在冰箱里面。
洗三遍香菇，去掉脏东西，切片装盘备用。
热锅
倒冷油
下大蒜爆香
下香菇片爆炒一下。
放少许盐，把汤汁逼出来。
下蚝油，酱油，味精，翻炒。
焖三分钟。
准备出锅啦，家里没葱了，要不然撒点葱花味道更好。
如何打造一道麻辣鲜烫的---『水煮肉片』
拥有世界最多饮食人口的川菜~

是中国八大菜系之一~

素来享有一菜一格~

百菜百味的声誉~

川菜味型丰富多变~

而最擅长也使它名声远播的，就是麻辣~

说到麻辣~

很多人马上会想到~

麻辣火锅和水煮鱼，辣子鸡等广受欢迎的菜肴~

辣椒与花椒的相遇~

不仅创造了一种口味~

更为重要的是~

它创造了一个菜系~

最大的魅力和特色~

这不能不说是一个奇迹~

正是辣椒的引入~

奠定了川菜的麻辣格局~

谁到了成都或者经过成都~

没有在麻辣鲜香的红汤中~

经历一场火锅之恋~

没有酣畅淋漓地在毛血旺~

水煮鱼，中将麻辣进行到底~

没有陶醉在龙抄手~

担担面等各种小吃中流连忘返~

你就不算真的到过成都~`

而水煮肉片也是川菜里一道经典菜肴之一~

其主要体现在“麻、辣、鲜、香、烫”

因肉片未经划油~

以水煮熟故名水煮肉片~

肉味香辣，软嫩，易嚼~

吃时肉嫩菜鲜~ 

汤红油亮~

麻辣味浓~

最宜下饭~

这道菜是喜欢吃辣的朋友之佳选~

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用料：
里脊肉
凤尾
郫县豆瓣酱
猪骨浓汤宝
菜籽油
白猪油
大葱
老黄姜
大蒜
现磨花椒粉
辣椒粉
盐
味精
料酒
红薯淀粉
葱花
做法：
用食品料理机研磨功能,现磨辣椒粉.
花椒粉
磨好的辣椒、花椒粉搁置一旁。
将里脊肉切成薄片。
加入适量盐。
适量料酒拌均。
适量红薯淀粉拌均。
将拌均的肉片搁置一旁腌至10分钟。
老姜、蒜、大葱切末。
洗净的凤尾切成条状。
炒锅里加入适量水，水开下入凤尾加入适量盐，变色时即刻捞出，盛入事先准备好的碗里。
炒锅洗净，热锅，下入菜籽油、白猪油，即成混合油。
油热后转中火烹入姜、蒜、大葱末煸香。
烹入郫县豆瓣酱。
将郫县豆瓣酱炒香出色。
加入适量的白水或者高汤。
烹入一个浓汤宝提味，盖上锅盖。大火烧开转小火再熬3-5分钟。
下入提前腌好的肉片。
用筷子轻轻划散。转大火2分钟。
煮好的肉片,盛入垫好菜的碗中。
均匀洒上事先磨好的花椒粉。
依次是辣椒粉。
锅中坐油烧至9成热后，淋在铺好花椒粉、辣椒粉的肉片上。
最后再洒上适量的葱花提香添色。麻辣鲜烫,香辣滑嫩的水煮肉片就可以上桌啦。(记得一定要搭配米饭一起吃噢)口水、有木有?
自制面包店里的沙拉酱
做过各式的沙拉包
也尝试过不同品牌的沙拉酱
很疑惑
何解总是吃不出面包店里的味道
终于有了解锁方式
幸福幸运的搬运工是也
这个酱是备来烤面包的
如果需要现吃请选用可生食的无菌蛋
对酸甜度和用材的不同按需调整用量
无味植物油可选用玉米油和葵花籽油
猪油、黄油、橄榄油、花生油皆不适合
用料：
35克糖
3克盐
1个鸡蛋
250克无味植物油
5~10克(按酸度喜好)白醋或柠檬汁
8克(可用奶粉25克代)淡奶油
做法：
材料。
糖、盐混合。
加入鸡蛋。用电动打蛋器打发至糖溶化，微微发大即可。
最少分10次加入植物油，每加入一次都要充分搅打融合，依此直到彻底全部加入打匀。
全部植物油已打匀融合。
加入淡奶油和醋，或柠檬汁，继续打发。可以中途尝试酸度是否合口，我喜欢偏酸一点口感的，烤面包出来解腻口，所以用了10克白醋。
最后完成的样子，蛋黄的色度让成品的颜色有区别，不会影响口感。
装到小挤瓶子里存放于冷藏室保存备用。
奇台特色羊肉焖饼子
想念小时候妈妈的味道。
用料：
随意羊肉骨
1个土豆
1根胡萝卜
3片姜
半根葱白
10粒花椒
1个草果
1个八角
2根小葱
少许酱油
若干克面
做法：
羊肉焯水，把血沫子去了
（炒糖色）不会略过，翻炒，把血水炒干，加葱姜，花椒，草果，八角，酱油炒出香味加热水，焖半小时，加入土豆，胡萝卜。
将和好的面加一点香豆粉，擀的薄薄的。
放入锅中，盖上锅盖，焖两分钟，让面皮焖熟。捞出，重复此动作。
做好的面，切开，铺盘底
将锅中羊肉大火收汁，加盐，撒葱花，出锅，汁子别太少了。
出锅啦。
诱人。
猪肉脯
一直都想自己做猪肉脯，以前没有烤箱，也没法做，今天没事就考了一点试试，没想到还成功了，不错的
用料：
500克猪肉
2勺蜂蜜
3克糖
2勺蚝油
适量盐
2勺生抽
适量白芝麻
做法：
猪瘦肉可以带一点肥的
我是自己剁碎的，如果不想自己剁可以用绞肉机搅碎，搅碎完放入耗油，盐，生抽，糖，放在一起搅拌均匀，烤盘铺上油纸幹均匀，
上下火150度烤15分钟，会烤出肉汁，翻面在烤15分钟，拿出来刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，在烤15分钟就可以了，我没有买到红曲米，就没有那么好看的颜色了，不过口感还可以，特别像
烤着吃着，就剩这一点了
红色系甜品台
记录一下，很好的姐妹结婚，给她满满的祝福。为她制作甜蜜时光。
用料：
12个蛋
1.5升奶油
280克糖
等等
做法：
慕斯杯
马卡龙
雪糕蛋糕
纸杯蛋糕
蛋糕
棒棒糖蛋糕
饼干
玉米土豆浓汤  8+
用料：
食材准备，，配方奶粉200毫升 土豆      冻好的玉米汁一块（玉米煮熟后打成泥，过筛留汁），洋葱
做法：
亚麻籽油一点点
锅中倒入亚麻籽油，将洋葱煸炒
倒入配方奶粉200毫升
将蒸好的土豆打成泥
打好的土豆泥
开锅后，倒入玉米汁 土豆泥，慢慢熬浓
完成
银耳鸡蛋红枣糖水
用料：
颗红枣
个鸡蛋
朵银耳
粒枸杞
克红糖
做法：
先准备雪耳 红枣 枸杞 鸡蛋 红糖……
八宝粥姜母茶早餐
柯基屁股蛋糕 爆浆芝士蛋糕
柯基屁股堪称绝美，性感可人，柯基屁股爆浆芝士蛋糕打卡中，超爱芝士的美眉有福利啦！
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
40克细砂糖
40克牛奶
6片芝士片
30克玉米油
做法：
准备玉米油、芝士片，其中玉米油用微波炉打热融化即可。
准备鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。
用打蛋器高速打发。
分三次加入细砂糖，直到发泡出现蓬松状态即可。
将热玉米油倒入面粉中搅拌，加入牛奶继续搅拌，均匀搅拌备用。
然后加入蛋黄，Z字形走位搅拌，直到顺滑即可。
取部分蛋清糊加入蛋黄糊中搅拌，然后倒入剩下的蛋清糊搅拌即可。
准备好模具，将三分之二的糊倒入模具中。
放入2-3片芝士片，再次倒入糊糊，重复两次，每隔一次就铺上芝士片，倒完后轻轻震几下，排除小气泡。
提前预热:150℃，50分钟，上下火烤模式，预热好后将烤盘放进去即可。
烤好后立刻脱模，即可享受柯基屁股的爆浆芝士蛋糕啦！
打糕（驴打滚）豆面卷子
用料：
1斤糯米
200g红豆
适量黄豆
适量白砂糖
做法：
糯米蒸熟捣烂
红豆煮熟碾碎，加白砂糖
黄豆打成粉炒熟
案板上铺保鲜膜，撒上熟黄豆粉，撒上适量白砂糖
再铺上一层捣烂的糯米，撒上适量白砂糖
最后铺上一层碾碎的红豆
然后卷成卷
切成段后盛盘
比用糯米粉做的好吃
虾米紫菜糯米饭
 非常简单快捷的一款电饭煲饭，适合留学生及一个人住的朋友~这样就是一餐了哦，糯米粘而不腻，不咸不淡的味道刚刚好 
用料：
糯米
个人喜好虾米
个人喜好紫菜
少许盐
做法：
淘洗糯米放入电饭煲开始煮
5分种后倒入紫菜、虾米、盐 继续煮
直至煮熟即食
干煸豆角
家里的吃货来自东北那旮瘩，觉得炖四季豆不好吃，更爱东北的炖大油豆角，家里的四季豆只好做了干煸豆角，这次不说不好吃了，这一盘我只吃了洋葱和豆豉，哈哈哈
用料：
10粒花椒
2个干辣椒
适量盐
适量糖
适量四季豆
1瓣蒜
适量酱油
半个洋葱
做法：
四季豆洗净，晾干，入油锅炸。我本来想少量油炒的，结果不成功又改炸了。下次试试烤箱烤。
炸至微黄出锅，豆角不熟有毒，一定要炸熟。
准备蒜末，豆豉，辣椒，大蒜沫，花椒
锅里留适量油把所有小料下锅，小火慢炒，把花椒辣椒炒香炒酥，下炸过的四角豆煸炒，适量酱油，盐，微量的糖，翻炒均匀出锅
麻辣鲜香超美味
清炒丝瓜
用料：
2根丝瓜
2~3瓣蒜
适量盐
适量味精
做法：
丝瓜去皮洗净后，切成条状
蒜去皮洗净后，切成小块
锅入油待热，下蒜片激香放入丝瓜，加入适量盐翻炒，加入少许清水继续翻炒至熟，放入适量味精调味即可
简单快手！柔软拉丝的蜂蜜奶油餐包（直接法）
想要消耗淡奶油，又不想再做蛋糕，原方来自阿呜老师。由于时间关系，以及家里就两大一小，做太多没法趁新鲜吃完，所以调整了配方以及省略了脆底。

成品的这款蜂蜜奶油餐包非常棒，甜度中等，吃完嘴里还有回香，赶紧记录下方子，以便以后继续刷！

PS，看了塔莎奶奶🧓的四季食谱书，真心觉得爱上烘焙，能投入烘焙的状态是一种永恒的幸福。
用料：
230克高筋面粉
40克低筋面粉
56克淡奶油
16克蜂蜜
1个(32克）鸡蛋
3克盐
3克酵母
20克细砂糖
96克水
8克黄油
做法：
材料逐一称好后，把除黄油外的材料放进厨师机。盐，糖，酵母分三角放。1档混合面团，成团后3档搅打大概10分钟。
检查面团，拉起来感觉跟口香糖一样的柔韧状态，薄膜呈锯齿状。加入软化的黄油。
开1档揉各黄油和面团，吸收后3档大概8分钟，能拉出手套膜，此时面团非常光滑有韧劲。
面团整圆放入烤箱，28° 1小时发酵至2.5倍大。
手指戳不塌陷不回缩。面团湿度比较大，拿出时借助刮刀慢慢取出。
分成9份。下次应该分8份，用8寸方盘刚好。这次分9份最后还再拿了个4寸圆盘放最后一个面团。揉圆后松弛20分钟。
整形擀长牛舌状
左右向内叠使面团成为长型
擀薄擀长
由上至下卷起
一分为二
分成如上面团进行二次发酵
烤箱38° 30分钟，取出后烤箱190°预热，大概10分钟继续在室温醒发。醒发后面团轻按回弹很完美的状态
入烤箱，上下火180° 18分钟。凯度烤箱开了快速蒸汽2分钟，使面团有一些湿度进行烘烤。出炉。
松软的小面包是可以拉丝的，一个人快速解决四五个都不是问题！
芋艿咖啡奶昔
芋艿的丝滑，牛奶的醇香，椰奶的浓郁，组成了诱人的芋艿奶昔，
咖啡的苦瞬间唤醒了慵懒的味蕾，
而曲奇的丝丝甜意不但中和了咖啡的苦味，
更像是唇齿之间冒出来的变奏，口感顿时丰富了起来。
无论是迎接清晨的阳光，还是午后来个下午茶，都是那么的怡然自得。
用料：
100g蒸熟的芋艿
50g牛奶
70g椰奶
咖啡
曲奇
做法：
将芋艿、椰奶、牛奶、咖啡一起放入搅拌机里，搅打均匀。
将曲奇压碎，倒入奶昔中即可
柠檬干锅鸡翅（勿入转载自用）
用料：
长得像美食博主的女人b站
做法：
图
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甜玉米腊肉饭
用料：
半根甜玉米
适量腊肉
做法：
腊肉蒸熟切丁，玉米取下洗干净，大米适量，一起煮。浓香，口感不错！
泰式椰浆榴莲饭
泰式风味，水果入馔，冷热吃均可。
用料：
糯米
椰浆
榴莲
冰糖
做法：
圆粒糯米洗净加几粒冰糖放入电饭锅内，加入做米饭稍多比例的椰浆，一般米饭做法煮熟
趁热拌入去核的榴莲肉，若热食盛盘即可食用，此时口感只是软糯
分别盛入口宽底小飞玻璃保鲜盒中，这样出膜顺利，加盖子晾凉
完全冷后放入冰箱冷藏一夜，此时才有QQ的口感，原理是糯米遇冷收缩
烤蛋糕
第二次尝试终于成功，因为没有称，都是自己靠感觉下分量
用料：
3个鸡蛋
自己掂量牛奶
喜欢甜就多放点细砂糖
少量玉米淀粉
自己掂量普通面粉
做法：
蛋黄蛋清用分离器分开后各放在2个无水的干净盘子里。                          蛋白一边放白砂糖一边用电动打蛋器打发，需要甜一点就放多一点糖，根据自己的口味，直到蛋白打到底部没有水，蛋白完全泡发起来，总之打的越久越泡发，打到类似泡沫状，蛋白是很关键的一步，之前失败就是因为蛋白没打发。                                      蛋黄先搅拌均匀，然后放牛奶搅拌，再放点玉米淀粉搅拌，再放面粉搅拌，直到搅拌成糊状即可。
将打发的蛋白分三次均匀的放入蛋黄中搅拌，搅拌均匀后和生日蛋糕的奶油状差不多，然后将盘子在桌子上抖抖去气泡。
放入烤箱中烤，150度的火，烤20分钟左右，最好自己在旁边看着，避免烤糊，因为不同的烤箱温度不一样，我就是看别人的教程说150度火，烤60分钟，又没在旁边看住火，烤了20多分钟就将上面的烤糊了。
最后口感松软，大功告成。
咸味白吐司
没啥好说，只为记菜普方便下次再做
用料：
波兰种
100克高粉
100克水
2克酵母
主面团
400克高粉
220-235克【自己看着加】水或牛奶加鸡蛋
20克糖
10克盐
4克酵母
20克黄油
做法：
波兰种早一天准备好，放冰箱第二天用刚好，发到蜂窝状就行了，发过也没所谓，当老面用呗，不影响
将波兰种和除了黄油外的所有材料放面包机揉到扩展，再加黄油揉到完全状态，滚圆发酵两倍大，想省时可以一发放冰箱发酵，一发在冰箱发十多小时也不成问题，发过一点点也没事的，如果发过二发时发九分再烤就行

一发好分六块，滚圆，醒十五到二十分钟，然后擀开整形排进吐司模，在38度的温度下发酵到八分满，加盖

烤箱190度烤34分钟
这段时间都做这方子，都爆发力超强
看起来还行吧
新烤箱做的，不错
组织马马虎虎，自家吃感觉行了，又不是卖
我与健身餐的日常
减脂期也要吃晚餐，只要吃对。
用料：
蛋白质
慢碳
蔬菜
豆制品或菌类
坚果
做法：
肉类可以用盐、黑胡椒或其他调料腌制以后烤，也可以少油或无油煎，或者和蔬菜炒在一起，控制用油用盐是关键，糖就戒了吧。
蔬菜类可以凉拌、焯水、清蒸、无油炒，可以多吃一点，但必须少油少盐无糖。
南瓜红薯之类的不论蒸或者烤都很美味，用他们取代米面馒头面包吧。
蓝莓山药
大宝晚自习回来都会吃点，那天正好有几根给二宝蒸的铁棍山药，就做了这个家庭版的蓝莓山药，结果俩宝抢起来了😊️
用料：
9粒（自制蓝莓酱）蓝莓酱
四根10厘米的段山药
做法：
蒸熟的山药去皮，放入保鲜袋，用擀面杖或者玻璃瓶子碾压成泥，再带上硅胶手套，把山药泥团成团，每个山药团上放一个蓝莓。👌️

蓝莓酱是我自己熬的，蓝莓洗净后不切不压碎直接放入不粘锅加冰糖熬制，冰糖的量根据自己的喜好添加，熬至软烂时加入半个柠檬的汁就好了😊
芹菜炒烟笋
用料：
250克笋
2瓣蒜
一勺酱油
做法：
热油➕蒜炒香
芹菜入锅炒香
烟笋入锅
南瓜泥
啊啊南瓜泥也太太好喝啦吧
用料：
南瓜
牛奶
做法：
我真的死了，第一次做就舔盘了！                     No1.南瓜切块，去皮，放入锅中大火蒸20分钟，蒸好后放入榨汁机，倒入大半袋牛奶，因为我打的是一个人的量，所以南瓜比较少，榨两遍就好啦～                                                                             我看其他食谱还把榨好的南瓜泥放在小锅里熬熟，我没熬也蛮好吃哒～
皮蛋菊花卷
一口一个，配上一壶清茶，解腻又怡情。
用料：
三块糖冬瓜
一大张猪网油
半个糖柑饼
一个鸡蛋
面粉
水，油，生粉
两个皮蛋
白菊花叶
做法：
全蛋面糊：抓几把面粉在碗里，慢慢加水，搅拌。直到没有颗粒（状态为粘稠）。加入鸡蛋，搅拌均匀。倒上一点点油（等要油炸时再把油搅拌均匀），静置备用。
猪网油洗干净，平铺在砧板上晾干。
糖冬瓜和糖柑饼、皮蛋切丝。菊花叶洗干净晾干。
在猪网油上铺上一层菊花叶，依次铺上皮蛋、冬瓜、柑橘
开始卷。长度太长可以试着从左往右一段一段地卷起来，要包紧实了。卷两层就够了，太多层炸的时候出油会太油腻。
在收口处撒上生粉，切断猪网油，卷起。
将卷好的皮蛋卷切成一段约3厘米的小段，盘上撒上生粉防粘。（切的时候有小技巧，看下面小贴士）
拿一小段皮蛋卷，均匀地裹上全蛋面糊，炸到金黄即可。
薄饼机快手菜-福袋春卷
春卷的做法，天南地北各不相同，常见的是一饼卷天下。但今天熊教给大家一款不一样的做法：“福袋春卷”，精致的外表妥妥能让它变为一道宴客菜呢！福气满满~~~
用料：
5张春卷皮
适量小葱
4个鸡蛋
5克陈醋
1瓷勺姜粒
5克白砂糖
1小勺盐
做法：
准备好所有食材，小葱取葱绿部分烫软，内馅用的鸡蛋将蛋黄和蛋白分离，分别加盐加入炒锅中，中火快速搅散，呈滑嫩的状态出锅。我用的薄饼机烫皮，面水比例是2：3，再加一个鸡蛋。
将内陷放到准备好的薄饼皮中
褶子
系起来
把包好的福袋春卷放到油锅中炸至金黄即可出锅，搭配味碟享用。陈醋白糖姜粒盐做味碟。
玫瑰酸奶马芬
用料：
220克低粉
50克玫瑰果干碎
300克酸奶
100克玉米油
100克糖
2个鸡蛋
2小勺泡打粉
做法：
打散的蛋液中加入玉米油，糖拌匀
加入酸奶拌匀
筛入低粉，加入玫瑰花果干碎
拌匀
装入纸膜，预热180度的烤箱，中下层，上下火，22分钟左右
超快手版可乐鸡腿
用料：
10只鸡腿
1瓶可乐
3片姜
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量糖
做法：
把鸡翅放入冷水抄一下，加入姜片，料酒去腥，沸腾捞出，改刀
葱姜蒜切好
应该是可口可乐做会更好吃，因为百事太甜了，但是没买到，就这么用吧
放油然后冰糖炒出糖色，
鸡翅挂糖色，在炒一炒，放葱姜蒜
倒入料酒，酱油，炒一炒加入可乐，可乐的量大概就是跟鸡腿平行就好了，别倒太多，会很甜，然后开了转小火，盖锅盖，焖一下，让鸡翅嫩一点，放盐，10分钟左右转大火收汁就好啦
这是成品，好吃！
深夜食堂--亲子丼
下午空闲下来看看“深夜食堂”，突然之间特别想吃亲子丼，之前有在日料店里面吃到过，但是竟然一次都没有在家做，这太不像我的风格了~~~，正好家里材料齐全，主要也就是味淋和日式酱油了，整整吃了一大碗两人份，现在已经撑的不能动弹了，先活动下手指，记录一下做法吧！
用料：
2个鸡腿
半个洋葱
3个鸡蛋
100ML味淋
20ML日式酱油
少许水
少许紫菜
几朵干香菇
适量白米饭
做法：
鸡腿去过切块用半勺盐腌制30分钟以上，洋葱切丝，鸡蛋打散，干香菇泡水切块备用
平底锅烧热，放少许油，把鸡腿煎至金黄色盛出备用，锅中留底油，放入​洋葱和干香菇炒匀，放入味淋和日式酱油，加入少量水，放入鸡块，小火煮收汤汁大概3分钟
放入一半鸡蛋液，加盖2分钟，然后再倒入另外一半鸡蛋液，加盖5秒钟关火
碗中放好米饭，把煮好的直接盖在米饭上，洒上紫菜丝即可
奶白奶白的胖头鱼汤
喝鱼汤吗？奶白奶白的那种🐟
用料：
1个胖头鱼头
5片姜
5克白醋
2克白胡椒
1000克开水
3克盐
做法：
鱼头剁开洗净
姜切片，准备几个泡椒(可不加)
起锅烧油，润下锅，加入姜片炒出香味，下入鱼头煎至两面焦黄，不时晃动锅以免粘锅，约3，4分钟后翻面
滴几滴白醋去腥
开大火，加入开水(一定是开水！)，此时汤色马上就变白了
加入一些白胡椒，盐，调味，再炖10分钟即可出锅
卤牛肚
用料：
3小块桂皮
2个八角
4片姜
1小把花椒
2个干辣椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
3克盐
1把葱
1斤牛肚
做法：
牛肚焯水除味，锅里放料酒、姜片、葱同牛肚冷水煮开后捞出
另起一锅水放花椒、干辣椒、葱、姜片、八角、桂皮、生抽、老抽同焯好水的牛肚大火烧开转小火卤煮一小时，起锅前加盐。
美味萝卜丸子
萝卜，鸡蛋，玉米面邂逅
用料：
1根萝卜
2个鸡蛋
10克盐
一大勺玉米面
做法：
青萝卜切丝撒盐杀水备用，为的是做出来的丸子好吃。
去除水份的萝卜丝，放砧板上稍微切几刀，为的是好做
打入两个鸡蛋
加入一大勺玉米面粉
能团成一个圆圆的小球，就可以了
油温五成热改中火，把团好的丸子放进去，开始不要动，一分钟左右定型，再捞起看看
继续炸制丸子都飘起来了，就熟了。可以开大火10秒找颜色捞出控油
我不喜欢颜色深的，所以就这样了，很好吃哦！色香味俱全。
外酥里嫩的萝卜丸子出来了。里面不粘哦！
红酒🍷烩牛肋
家里刚好有一瓶开了的红酒，拿来喝味道一般，便拿来烹饪。原理与焖牛腩一样，简单！
用料：
3-杯红酒
3根胡萝卜
2根芹菜
6条牛肋
3片香叶
适量迷迭香
1枝百里香
做法：
将牛肋过水，去除血水
萝卜滚刀切，芹菜切段
再下锅大火将牛肋炒香，炒至金黄。再放芹菜和萝卜。炒香后放百里香、香叶、迷迭香、盐，炒香一阵后再放红酒。最好红酒的量能覆盖牛肋和蔬菜。
将牛肋和蔬菜放到高压锅焖40分钟～50左右，可以放到锅里修饰修饰。可以试试味，不够咸放盐，最后再放生粉水弄得汁粘稠，就可以上碟了。
懒人快手菜——冬菇烧鸡琵琶腿
上班族的懒人快手菜。
用心做好菜！
用料：
6个鸡琵琶腿
6朵冬菇
1个红椒
2片，1片切丝儿，1片切段儿姜
1个八角
1根香葱
1勺生抽
1勺老抽
1汤勺料酒
1克盐
做法：
冬菇去蒂切成大块，红椒切成大块。琵琶腿正面反面各切一刀，然后加姜丝、料酒、老抽腌渍约45分钟-1小时。
锅里倒入少量油，微热，加入葱段、姜丝、八角，爆香后再加入冬菇翻炒。
倒入腌渍好的琵琶腿，翻炒15秒。倒入一小勺老抽、适量盐，加水，以没过琵琶腿一半为宜。盖盖儿焖，大火烧开，转小火，焖约10分钟。掀盖儿，尝一下汤汁，如果咸淡正好加入红椒继续焖3-5分钟，如果淡则要再少加点盐，颜色不够则需要再加点老抽。（锅如果干了，还得加点水）。
装盘起锅。
好想一口吃掉它们🤤
煮栗子so easy！
当栗子和水表演完了魔术，栗子的香味也就随之飘来～
用料：
适量栗子
适量水
做法：
把新鲜的生栗子用清水洗干净。
洗净的栗子平铺放入电饭锅内，锅内加约没过栗子高度  1／3  的水，盖好锅盖按下煮饭键。
电饭锅工作结束音乐响起，打开锅盖取出栗子，剥开栗子享受纯天然的美味。
炸猪扒
最简单的炸猪扒！方便做午餐饭盒和聚餐时的菜色。大方简约
用料：
少许黑椒粉
500g猪脊肉
小段葱
5颗蒜头
5片姜片
适量盐
适量油
适量酱油
少许胡椒粉
做法：
洗净沥水后将肉切成
5厘米厚的肉片
除葱外所以酱料混合加入猪肉片里，搅拌均匀。腌制20分钟左右
拍上水定粉，再粘鸡蛋液，（再拍面包糠）无可省略
油锅7成下肉块，炸到双面金黄即可
有点凉后切块，装盘加葱丝装饰
简单好吃茭白胡萝卜肉丝
用料：
半根胡萝卜
两根茭白
100克肉丝
两瓣大蒜
适量料酒
适量老抽
适量淀粉
适量蚝油
做法：
瘦肉切丝，加料酒老抽淀粉腌制，这时候可以处理其他食材
茭白胡萝卜切丝，尽量切细便于入味，大蒜切成蒜末
锅中倒油，油热下肉丝炒到略变色，加入料酒和老抽，炒匀后加入蒜末，炒出蒜香味
同时下入茭白丝及胡萝卜丝，加生抽少量老抽，炒匀
加入少量清水，加蚝油，炒匀，盖锅盖焖至茭白丝和胡萝卜丝软烂，闻到香味即可开盖，勾少量芡后出锅
土豆丝饼
这个香煎土豆丝饼，表面金黄酥脆，内里软嫩适口，再夹杂着土豆丝的清香，真真特别美味，并且食材跟做法都极其简单，一个大土豆加个鸡蛋跟少许面粉，就可轻松完成。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
30克金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
适量盐
少许胡椒粉
1根葱
少许黄油
少许白芝麻
做法：
准备好全部食材，将土豆去皮，洗净。
接着用擦丝器把土豆擦成丝，冷水浸泡几分钟，然后沥干水分放入小盆内。
将面粉、鸡蛋也一并放入盆内，再加入葱花、盐、胡椒粉，抓拌均匀。
准备好烤盘，刷少许黄油预热。
放入拌好的土豆丝，轻轻按压堆满，在表面撒上一点点芝麻，转中小火慢慢煎。
当整个土豆饼定型了，底部金黄，翻面再煎几分钟，直至双面金黄取出就可以开吃了。
成品照
成品照
成品照
效仿美珍香之原味培根
跟老公经过美珍香买了香肠肉脯和培根，边走边每样吃点。第二天老公一早出门，我出门时随手拿了一袋吃了。老公回来急了，你吃了我的培根，我一口都还没吃😳好吧赔你还不行么…
用料：
200g培根
1茶勺鱼露
10g细砂糖
10-20ml清水
适量蜂蜜
做法：
培根解冻，用厨房纸吸干水分。
除蜂蜜外的所有调料和清水放进食品袋，使砂糖充分融化，放入培根后挤出袋中空气，使培根与调料充分混合。放入冰箱冷藏三小时以上。
烤盘铺锡纸，培根平铺在锡纸上。剩余的料汁也倒在上面涂匀。表面刷蜂蜜，150度10分钟，翻面刷蜂蜜5分钟。
浓郁土豆泥沙拉
操作超级简单！省时省力！还美味！么么哒！
用料：
一超大.一小（共两个.够三个人吃）土豆
适量（喜欢吃肉就多加）老火腿
一条黄瓜
适量玉米粒
蓝色条口味的丘比沙拉酱
100ml原味牛奶
适量盐
适量（可不放）白胡椒
做法：
土豆洗净-削皮-切片（稍微切薄一些）锅内放水烧开.土豆放入锅中蒸熟（大约12分钟）用筷子试试熟度
火腿切小细丁-黄瓜切小细丁-玉米粒（我买的罐头的.省事哈哈）全部准备好.
土豆泥捣成泥状- 倒入牛奶和沙拉酱（沙拉酱多放好吃）抓匀.再依次放入所有食材.
放盐-放一点点白胡椒（不喜欢可以不放）放鸡精 .完成啦！！
一抹彩虹🌈蛋糕裱花
在抖音看到这个方法不错，所以就搬运过来，给大家做个参考，大家也可以去她抖音查看更多蛋糕裱花作品。
视频来自抖友@-小小洁
侵删。
用料：
1个蛋糕胚
若干克淡奶油
若干滴色素
做法：
可以将色素调好各挤一坨到抹刀上
从图上可以看出将抹刀倾斜，
刀尖用力，刀柄收力
然后一气呵成一步到位
把原视频搬了过来
欢迎添加我的微信，到群里一起分享讨论关于蛋糕裱花造型美食烘焙话题😝😝😝
添加时记得备注：下厨房哦，这样我就好把你拉进群
香蕉燕麦低脂饼干
用料：
150克即食燕麦
2把蓝莓干
3条（熟透的）香蕉
80克低粉
1个鸡蛋
15克植物油
1/2小勺小苏打粉
30克砂糖
50克巧克力豆
做法：
鸡蛋和植物油混合均匀，加入香蕉泥拌匀，筛入粉类混拌，加入蓝莓干及巧克力豆拌匀，最后拌入燕麦。勺适量入烤盘，整成粗狂状即可
烤箱170度烤20分钟