xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
早餐酸奶蔬菜沙拉&简单手冲咖啡
也是要早上着急出门的人，但是又想吃个有营养的丰富早餐，尤其想吃菜。
所以瞎研究了一个还挺方便简单的沙拉。
用酸奶、一是因为一直找不到喜欢的沙拉酱、二是毕竟沙拉酱是加工品、酸奶还有乳酸菌感觉还不错

手冲咖啡 我就用极其简单的物理萃取。瞎喝不多琢磨。
用料：
一个鸡蛋
一碗切好的蔬菜（生菜紫甘蓝碎白菜之类的）
1-2片培根
一杯酸奶
若干个混合坚果
一点黑胡椒粉
做法：
切好的蔬菜放在碗里。

（有水果的话也切一些当然更好、避免酸的水果蔬菜、牛油果不错）

为了方便我都是买超市切好的
还有个方法就是切好很多（大概三天的量）放在保鲜盒里放进冰箱、每天早上直接拿出

打一个鸡蛋、加点盐、搅拌好。
放点点油、打进锅里摊开、培根片也放在旁边。
不要等鸡蛋完全凝固。开始搅拌搅碎。
倒进碗里、撒上黑胡椒。
酸奶一个。多次尝试、发现芦荟酸奶和这些蔬菜一起吃味道最好。
不要小看这小小一杯 、他能拌大概一盆菜、所以菜多点也没事。
倒进酸奶、再加入下一些弄碎的坚果。（坚果也提前晚上准备好）全面搅拌。

-下面附赠一个萃取咖啡粉的小方法
滤纸下面这样折。
倒好咖啡粉后
第一遍先把咖啡粉全部弄湿、呆15-20秒
然后接下来、来回四五遍、每次都是刚莫过咖啡粉的时候停。
注意、每次不要光浇中间、适当把边缘的也往中间聚一聚。
四五遍之后大概是我想要的量。
这个方法会让滤纸萃取的时间长一些、咖啡感觉会浓一些。
我喜欢加牛奶。
以一定的力道一次由一定高度一次倒进等量的牛奶。这样一下就混合在一起了。
直接拿出的牛奶会使咖啡变冷、所以都加的是热牛奶
（萃取咖啡的时候你就可以加热牛奶）
完成、请享用。
白色恋人
因为这细腻甜蜜的唇齿幸福感、因为这浪漫温婉的动听名字，情人节的气氛就都有了
用料：
饼干部分（克）：
25黄油
25糖粉
15动物性鲜奶油
25低筋面粉
10奶粉
25蛋白
巧克力馅：
50白巧
7动物性鲜奶油
数量为18块
做法：
黄油软化
加20克糖粉，以电动打蛋器打发
加动物性鲜奶油搅打均匀
低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油糊
用刮刀拌匀
干净盆中倒入蛋白，加剩下的糖粉，以干净的打蛋器打发到干性发泡，即可拉出直立尖角。分两次用刮刀把蛋白加到黄油糊中，上下翻拌均匀
烤箱预热到170度。烤盘上铺油纸，别的一次性烘焙纸都不行。上面放瓦片酥模具，用勺子放抹面糊、填满所有空格
用抹刀贴着模具从一边刮到另一边，来抹平面糊
拿掉模具，放入预热好的烤箱第二层，6分钟，四边稍显金黄即为烤好了。
选用能找到的最佳白巧
隔开水加热搅拌至融化，加入鲜奶油拌匀，冷却到浓稠
在一片饼干上铺满巧克力馅，我用的是勺子，再盖上另一片。放入密封盒存放12小时后即可
馅料不加奶油也可以噢，把日本买的原版放左边，摆在一起拍一张，稍小一号，是模具的尺寸所限。
焦糖脆碗
做了n次了，终于成功了！
用料：
200克砂糖
100克清水
50克蜂蜜或麦芽糖
10克小苏打
做法：
除了小苏打之外材料到入锅内，大火搅拌均匀至起泡。
煮到有淡淡的焦糖色就可以关火了。
加入小苏打，疯狂搅拌。
迅速倒入模具内（用油纸包好）。
等待冷却，变硬。
脱油纸，登登登！
敲碎，超级解压！
可以做这么多耶，嘿嘿嘿😁。
雪胖子
配方量能做大概15个雪胖子，还能多做一个小的
用料：
皮
120g水磨糯米粉
30g玉米淀粉
200g牛奶（全脂）
45g细砂糖
40g黄油
50g熟糯米粉
馅料
200淡奶油
20g细砂糖
适量奥利奥饼干碎
适量水果碎
适量冰淇淋球
做法：
细砂糖与30g牛奶混合加热至糖融化离火，不要煮沸，倒入剩余的牛奶中混合均匀
筛入糯米粉和淀粉搅打至顺滑无颗粒
搅打好的面糊过筛两次
过筛好的面糊盖保鲜膜，扎几个眼，蒸锅水开蒸15分钟左右
趁热加入黄油，揉至黄油与面团充分混合均匀
混合好的面团盖保鲜膜冷藏一晚
冷藏好的面团分成25g一个的小面团，像擀饺子皮一样擀成圆片，放在模具里，加入打发好的淡奶油，饼干碎或水果丁或者直接放冰淇淋球，收口，沾手粉防粘
做好的雪胖子密封冷藏（冰淇淋🍦馅要冷冻）一晚，味道超级赞
冰淇淋版雪胖子
奶油版雪胖子
傅培梅的香菇肉燥（含溏心卤蛋+卤肉饭做法）
卤肉饭里需要用的香菇肉燥，趁有空煮了一锅装起来，一个人能吃好几顿。是傅培梅老师的配方，非常经典，拌面也很好吃～

做法非常简单基础，但我写得很详细，别嫌我啰嗦。

遗憾的是我手头没有红葱头（一种迷你小洋葱），只好用普通大洋葱代替；台式卤肉饭画龙点睛的红葱酥（就是红葱头切碎油炸）也没有，就没放。但肉燥还是特别好吃！
用料：
#香菇肉燥原料
350-450克猪肉
10朵干香菇
半个洋葱（红葱头更好）
2瓣蒜
#香菇肉燥调料
3大匙料酒（红标米酒更好）
6大匙酱油
1/2大匙糖
1/2小匙五香粉
少许白胡椒粉
2大匙红葱酥（没有就省略）
#溏心卤蛋
可生食鸡蛋
酱油+蚝油+糖+盐+矿泉水
味淋+清酒（没有就省略）
做法：
原料就是猪肉、干香菇、洋葱、蒜。猪肉我用的是网易味央的黑猪后腿肉，后腿肉算是猪身上比较柴的部位，但是剁肉馅儿就相当合适。干香菇我用了一些小的和两朵大的花菇。如果能买到小小的红葱头，代替洋葱就更地道。
干香菇洗净、泡发。干香菇比新鲜香菇风味浓郁多了，泡香菇的水等下也有用。
洋葱切碎或绞肉机搅碎，不要太碎。
泡发的香菇挤干，切碎或绞肉机搅碎，不要太碎。
猪肉切大块，剁碎或绞肉机搅碎，不要打成肉泥了，要有碎碎小肉粒的。
蒜瓣剁碎。所有原料备好。泡香菇的水静置沉淀，等下要用。
热油锅，先炒肉碎，炒散变色后盛出。傅培梅老师的食谱里肉碎没做任何处理，不腌的，炒的时候也没加料酒。我也觉得不需要，它要跟调料一起炖1小时呢，入味得很，不会腥的。
然后炒洋葱和蒜末，炒出香味，洋葱微微透明。
加入香菇碎，倒回肉碎，炒香。然后加料酒、酱油。肯定又要有人问「不放盐吗？」酱油就是咸的，很多食谱都是只放酱油不放盐的。
轻轻倒入泡香菇的水，沉淀在碗底的不要。
再加三碗左右的水，整体水量没过香菇肉燥1cm吧（只是个大概，取决于你的锅保水能力和你的火力大小）。
煮滚后盖上盖子，最小的火慢炖1小时。期间开盖看看，以免水加少了糊锅。如果要再加水，请加开水或热水。
1小时后，加入糖、五香粉、白胡椒粉。如果有红葱酥也此时放入。尝一下咸淡，老有人觉得光放酱油不行，那你尝一下嘛，不够咸你就加点儿盐，或者再加点儿酱油。
炒匀后再用小火继续焖煮10分钟，香菇肉燥就完成了。我感觉大火收一下汁也不错。
冷却后装起来冷藏，三五天的应该没问题，也可以冷冻放更久。
【溏心卤蛋的做法】：鸡蛋从冰箱取出，回温一下。锅里烧水，水要能没过鸡蛋。水沸腾后，用勺子轻轻放入鸡蛋，以免磕坏。中火，不用盖盖子，煮6-7分钟（取决于你的鸡蛋大小）。立刻捞出放入一大盆冷水中降温，剥壳。
卤汁我调得比较随意，一般就是酱油+蚝油+糖+矿泉水，再加味淋和清酒的话，就是日式味付玉子的调味。剥壳溏心蛋放入，继续加矿泉水，要没过鸡蛋。尝一下卤汁，至少要能明显尝出咸味，不够就加点儿酱油。冰箱冷藏泡一晚即可。三五天之内要吃掉。
【卤肉饭的做法】：有了香菇肉燥，有了卤蛋，卤肉饭不就是个组装的事儿了嘛。热米饭，香菇肉燥微波炉叮一下，小油菜焯水，卤蛋切开，摆盘就行。我还额外放了腌萝卜和小番茄。
韩式南瓜粥
这两天刷了2部韩剧 馋了 动手做起来 奥利给
用料：
一个南瓜
少许牛奶
少许淡奶油
适量水
看自己口味糖
做法：
河马买的小个南瓜9.9一个 切开 籽挖掉 上锅蒸
蒸熟后放凉 把肉挖出来 放进搅拌机
加适量的奶 淡奶油 和水 我是一个随性的人 量什么的全凭感觉 哈哈哈哈哈哈哈 
搅拌机搅成泥 全部放进锅子里 小火煮
加入白砂糖 搅拌 
自己看情况 不要太稀 太厚都不好
成品如图
海鲜茄子煲
用料：
2个茄子
3勺蚝油
3勺泰式甜辣酱
半只鱿鱼
10个虾
4勺甜面酱
做法：
茄子洗干净切成条，如果怕养化变色用少许盐腌一下。
虾去头后再去虾线，把鱿鱼切成长方形后再切成花刀。
把茄子放入油锅炸至变软即可，大约两分钟。虾放入油锅炸至变红即可，鱿鱼放入油锅快速卷起变成白色即可捞出。
用三种按自己喜欢的口味调汁
锅中留少许油加入葱，姜，蒜末后把调料汁放入锅中翻炒几下后倒入茄子，鱿鱼卷和虾。让调料汁和茄子翻炒均匀后即可出锅，根据自己的口味洒上香菜或香葱都可以，搭配米饭非常不错～开吃吧～
摩卡壶咖啡｜美食台
摩卡壶是制作浓咖啡的简易器具，在全世界较为普遍使用。早在1933年，它由意大利人Alfonso Bialetti发明，能较完整地呈现咖啡豆浓郁的风味，也为家庭煮咖啡提供了一个简单方便的选择。今天我们就邀请咖啡品鉴师路摇（@白鲸咖啡），来示范如何用摩卡壶制作一份单品咖啡。
用料：
20克（两人份）咖啡豆
150毫升水
1：7.5咖啡豆：水
做法：
我们选用的是两人份的摩卡壶。先研磨咖啡粉，取20克豆子，研磨度比白砂糖颗粒更细一些；
摩卡壶分上下壶，首先在下壶注入80度左右的热水，注意水位不能超过安全阀，粉和水的比例在1:7.5，所以我们注水量为150毫升；
接下来将咖啡粉均匀地倒入粉槽，并轻轻压平粉层；
把装填好的粉槽放入下壶，在上面盖一片滤纸，
将上下壶组装起来，就可以放在炉子上点火加热了。
下壶的水沸腾后会流向上壶，萃取出的咖啡液将从中央的喷管溢出，液面慢慢上升；
当液面有油脂出现时，咖啡的萃取就接近尾声了，调小火力直到萃取完成咖啡就做好了。
咖啡倒入杯中，享用即可。
西红柿鸡蛋馅饺子
用料：
三个西红柿
5个鸡蛋
适量盐
适量香油
适量勺花椒油
适量面粉
做法：
西红柿切十字花刀，用开水烫一下
剥去皮
切成块，挖去籽
切碎，攥一下水分
加入食用油拌匀
锅热放油，打入鸡蛋，顺一个方向转圈搅拌至成小块
放入西红柿。小葱
放盐
放鸡精
放白糖少许，（西红柿带酸味，加糖综合一下酸味）
加香油，花椒油
拌匀
面和好，醒半小时，摘成小剂子按扁
擀成饺子皮
包成饺子
煮熟出锅
也可以用蒜泥+醋+生抽+糖+味精调汁蘸着吃
🍤虾酱鸡蛋炒四季豆
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
        另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
用料：
500克四季豆
4个鸡蛋
2勺虾酱
4瓣蒜
2段葱
3个干辣椒
适量糖
1勺鸡精
做法：
四季豆洗净，切成小段备用。
虾酱中打入鸡蛋，打匀！
锅烧热后倒入油，将葱、蒜、干辣椒放入锅中，小火煎出香味。
改大火，倒入切好的四季豆，翻炒至八成熟。
倒入打好的蛋液。
不停翻炒至蛋液凝固。
盛盘，完成！
无油版北京爆羊肉
用料：
羊肉片
葱
姜
酱油
糖
醋
盐
香菜
做法：
用酱油、糖、盐调成调味汁
锅烧热，不放油
放入羊肉片，爆炒至变色
羊肉变色后加入切好的葱姜丝，炒出香味
倒入调味汁
关火，出锅前放一点醋和香菜
菠萝（凤梨）馅包子
突发奇想做的菠萝包子，香香的，甜甜的。美味🙆
用料：
克面粉500
半个菠萝或者凤梨
根据口味糖
做法：
先用温水溶解酵母粉，然后准备好面粉开始和面，（就不详细说步骤了，）切成小坨，感觉发酵两倍大，就可以擀包子形状了，必须密封，不然会风干就不好包了。不懂可以问我。😊
包好后，放上菠萝颗粒就可以蒸了，水烧开后关小火蒸15-25分钟，根据包子大小。
关火，完成啦。
香菇香肠闷饭
简单方便有好吃
用料：
两碗米饭
2根香肠
5朵香菇
适量油
适量盐
生抽适量
做法：
准备好用料，米，香肠，香菇，油，盐，生抽
香肠切片，也可以切丁。
香菇切丁
热火放油
油温4成放入香肠
煸炒上色
放入香菇
继续煸炒
放入生抽，
放入盐
煸炒出香味儿，放入洗净的米饭里。
和大米，搅拌均匀
然后放入电饭煲
大概15分钟以后，就可以吃了。
南瓜发糕
用料：
蒸熟的南瓜100g、鲜奶110g、粘米粉20g、低筋面粉80g、砂糖15g、酵母3g
做法：
蒸南瓜
凉了之后加入鲜奶
用搅拌棒搅拌
加入砂糖，搅拌至糊状。
加入酵母，轻轻搅拌后加入粘米粉，然后加入面粉，再轻轻搅拌。
搅拌均匀
将准备好的模具内涂薄薄一层油。
（如果没有模具用铁盆也可以或碗、蝶）
倒进模具里
依个人口味，上面码一层葡萄干和大枣。你也可以将葡萄干或大枣直接和在面里。
加上保鲜膜，饧面约二倍大小。
用两只手拿着轻轻拍模具外壁，使面面里的气泡排出。
然后把覆盖在上面的保鲜膜，戳几个洞。
滚水下锅开始蒸。

大火蒸30分钟后转小火，再蒸10分钟。
熄火后等三分钟再开锅盖
取下保鲜膜
从锅中取出，注意烫伤。
放在盘中晾凉
凉了之后再切成自己喜欢大小的块儿。
蔬菜鸡蛋（海鲜/培根）饼
用料：
3个鸡蛋
一杯（普通纸杯）面粉
半根胡萝卜
三分之一个洋葱
半个青椒
小半个圆白菜
几根培根
饭勺四分之一盐
一点点糖
一点点（盐的三分之一量）胡椒粉
半个土豆
一点点（不要让面团太干，流动性的就可以）清水
适量食用油
做法：
土豆，胡萝卜切丝，其他的蔬菜切小块（大约一点五厘米大小正方形）备用
鸡蛋打入面粉，搅拌，➕盐、糖、胡椒粉搅拌
切好的蔬菜加入面糊里继续搅拌
平底锅加入一点点油，（最好用不粘锅）小火！！！开始摊饼，不要太厚
成型后轻轻晃动锅，然后翻面再煎一小会（比正面时间短很多微微焦黄就行
沙姜鸡脚
用料：
5只鸡爪
1块沙姜
两片生姜
适量枸杞
适量料酒
适量盐
适量盐焗鸡粉
适量胡椒粉
适量油
做法：
备好食材
鸡脚洗净，生姜切片,冷水下锅，放入适量料酒（去腥），胡椒粉，待水沸腾后煮6-7分钟
在煮鸡脚的同时我们可以把冰水准备好倒入碗中，沙姜洗净切碎，干枸杞泡水准备
把鸡脚从水中捞出，滤去杂质，放入冰水中（目的是把鸡脚中的油漂出，让鸡脚Q弹Q弹~），
静置
热油下锅，把沙姜炒香，炒香后倒入热水，煮至出味
放入鸡脚，放适量的盐焗鸡粉和盐调味，熬煮8-9分钟，放入泡好的枸杞，再焖一小会
可以享用啦
芦笋番茄龙利鱼+番茄大头菜
单吃番茄和龙利鱼总觉得少点什么，正好家里还有芦笋，于是决定做一道芦笋番茄龙利鱼。这样红色绿色都有了，看着就是大写的"营养"和"健康"！

说出来大家可别笑话我……当我把芦笋龙利鱼番茄块都吃完后，发现剩的番茄汤汁好可惜，于是回锅又顺手炒了大头菜。什么调料都没加，竟然也意外得好吃！
用料：
2片（380克左右）龙利鱼
3个番茄
一把（6-8根的样子）芦笋
15毫升食用油
做法：
⭐【处理食材】
1.龙利鱼——厨房纸吸干水分，切块。放入适量姜丝，胡椒粉，料酒，腌渍15-40分钟；
2.芦笋——洗净，削跟，去老皮，切段；
3.番茄——煮熟，去皮，切丁。
⭐【焯水烫熟】
1.煮开水，放入芦笋焯水后捞出沥干；
2.放入腌好的鱼块，烫熟后捞出沥干。
⭐【炒芦笋番茄】
1.锅中放油，油热后放入芦笋，大火翻炒；
2.放入番茄丁继续翻炒，中火不断翻炒；
3.番茄炒出汁后加两勺番茄酱继续翻炒。

⭐【下龙利鱼】
1.番茄出汁，汤汁浓稠后，放入烫熟的龙利鱼。翻炒使鱼入味；
2.加小半碗水，煮开至收汁即可。出锅前加一点点盐，糖。

⭐【追加番茄大头菜】
热锅，倒入之前剩的番茄汁，放入切碎的大头菜，烧熟即可。可适当放入调味剂。
香辣凉拌藕片
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1节藕
#调味料
15g生抽
5g醋
5g香油
3g糖
10g辣椒末
做法：
藕洗净，去皮。
削好皮的莲藕放入水中，大火烧开后，中火煮焖煮 15 分钟。
取出，在凉水中浸泡 10 分钟冷却，口感会更好。
将冷却好的藕切片。
藕片放入碗中，倒入所有调味料，拌匀即可开吃！
日式寿喜锅
入秋适合各种火锅美食，味好美的酱汁加入使味道更浓郁。
用料：
半把金针菇
2朵香菇
200克水
适量火锅料
100克味好美酱汁
一片芝士片
一包方便面
做法：
准备所有食材
锅中加入清水，把食材放入锅中
大火烧开
加入适量味好美酱汁煮沸
放入面条跟芝士一起煮熟
起锅，热腾腾的火锅。
成品图
成品图
泡椒牛蛙
泡椒辣辣的很开胃~
用料：
3只牛蛙
半根莴笋
1小盒魔芋结
若干姜
1个辣椒
3个泡椒
1勺淀粉
两勺料酒
半勺盐
半勺糖
做法：
牛蛙去皮去内脏，洗净，切成小块。放在碗里，加淀粉和料酒，腌制会儿。
莴笋去皮切成条状，生姜切丁，辣椒切段。
牛蛙用油炒至半熟，捞出备用。莴笋放热水煮断生，捞出备用。
锅内倒油，烧至五成热，倒入切好的生姜炒香。再加入之前炒过的牛蛙和泡椒，翻炒之后加水，这里可以加高汤，颜色更好看。
煮开之后，加盐还有之前的莴笋和魔芋结，等牛蛙彻底煮熟之后，加入辣椒，然后就可以出锅了。
发面软心曲奇
用料：
70克黄油
1个鸡蛋
60克糖粉
10克可可粉
120克面粉
酸奶适量
1.5克小苏打
1克盐
做法：
黄油软化后放入糖 可可粉 鸡蛋 面粉等
180℃9分钟
蒜香香菜虾仁
高蛋白低脂的虾仁搭配主食如糙米饭绝对是健身者的优质进补食物！
用料：
去壳虾仁(洗净去肠）
香菜
蒜米
红辣椒粉
橄榄油
盐
做法：
把洗净好并去肠的虾仁放入一个盒子或碗中。同时把洗净去尾的香菜和蒜米剁碎
把一半剁碎好的香菜和蒜米加入到虾仁中，加上适量盐，红辣椒粉。（也可加其它个人喜好的调味料如黑胡椒粉）。拌好然后腌一小时左右
把腌的虾仁取出。把炒锅中火预热，加入适量橄榄油，然后再把虾仁加到锅中，再把剩下的一半剁碎的香菜和蒜米加入
将虾仁翻炒约5-6分钟即可，炒至虾仁全红透
高蛋白低脂的虾仁搭配主食如糙米饭绝对是健身者的优质进补食物！
蟹黄豆腐
用料：
1盒内脂豆腐
2根蟹肉棒
3个熟咸蛋黄
10多颗青豆
适量湿淀粉
盐
鸡精
做法：
这个蛋黄油油的超级好
蛋黄用勺子压成泥
青豆焯水煮熟
蟹肉棒撕成条
豆腐切成块
豆腐放入沸水中焯水
锅里放少许油，放入蛋黄炒散
然后放入蟹肉棒
翻炒匀后倒入高汤或清水
放入豆腐块，加入盐、鸡精，烧沸后煮3分钟，用湿淀粉勾芡
装盘后放上青豆即可
宝宝爱吃的上汤娃娃菜
用料：
1颗（约2斤）大娃娃菜
1个咸鸭蛋
1根胡萝卜
适量食用油
适量盐
做法：
娃娃菜洗干净，开水烫一下捞出
胡萝卜洗干净去皮块
咸鸭蛋剁碎
热锅倒油烧热
倒入咸鸭蛋炒一会
将咸蛋黄烧化 基本这样就差不多了
加水（自己预估一下 可以盖过菜就可以），倒入胡萝卜
倒入开水过过的娃娃菜，中火煮10-15分钟，中建可以开锅盖、只要用铲子可以轻松将胡萝卜一分为二就说明好了。加入适量的盐调味出锅。
干煸豆角
我的快手号：lejia9399（直播教做菜）
用料：
500克豆角
1勺（小汤瓷勺）花椒
1小碗干辣椒
2克盐
2克鸡精
2勺生抽
做法：
豆角洗干净，中间搬开
锅中倒油，烧至6成热，下入豆角，炸熟捞出
锅中下少许油，下入干辣椒，花椒，小火炒出香味，下入豆角，开始调味：盐，鸡精，生抽，花椒油，大火快速翻炒均匀即可
春季限定～荠菜猪肉大馄饨（这样拌馅儿，一碗不够吃🤗）
从小吃到大，怎么吃都吃不腻的大馄饨😋鸡汤馄饨、冷馄饨、红汤馄饨……总有一款会抓住你的胃😋😋馄饨好不好吃，馅儿当然是最重要的☝️咱先把馅儿给准备好
用料：
650克猪肉
800克荠菜
10个香菇
1～2个鸡蛋
800克（80个左右）馄饨皮
6调羹料酒
4调羹生抽
小半勺盐
4调羹老抽
根据个人喜好添加香油
做法：
猪肉糜加料酒，用四根筷子顺时针搅拌，加小半碗清水搅拌，醒十分钟。加个鸡蛋，搅拌。将腌好的肉糜放入冰箱冷藏。（如果用纯瘦猪肉需加水两次各醒十分钟左右）
荠菜剪根，洗净
锅里加水，大火烧，水开了即可将荠菜捞出。
捞出，沥干水。
放入纱布包好，拧干。
水拧干 瘦身了
拧干后就这么两小团
开始剁荠菜
香菇去根，洗净，剁细。
锅里倒少量油，油稍热即关火。倒入：猪肉糜+荠菜+香菇+香油，翻炒（不用开火）
香喷喷的香菇荠菜猪肉馅儿好了✌️
肉滚滚的大胖子们集合啦！（吃不完的放冷冻）
晚上拌好馅儿，早上吃一碗热腾腾的现包馄饨😋开启🔛元气满满的一天
番外～摊个蛋皮，明早吃大馄饨😋（两个鸡蛋）
翻面，煎至两面金黄即可。
两边向中间折起，用竹刀切条切丝按自己喜好就好。
彩虹蛋糕
我也是在网上照猫画虎，不过怎么说也是做的第一个蛋糕，纪念一下
用料：
五个鸡蛋
180G细砂糖
5G塔塔粉
5G泡打粉
300ml淡奶油
做法：
前面烤的步骤忘了拍了
第一次弄怎么都抹不匀
…
下饭神器，酱烧肉末茄子煲
好吃，快收藏
用料：
1个茄子
一块卤牛肉
1个辣椒圈
5个蒜
5勺料酒
1勺油泼辣子
少许盐
一点白糖
2勺酱油
少许老抽
半勺陈醋
1勺淀粉
做法：
茄子去皮切段
把卤牛肉切片并切丝，辣椒切圈，切好蒜末
料酒里，加入盐，生抽，老抽，蚝油，糖，陈醋，淀粉，搅拌均匀备用……料酒尽量多一些，我用的是千和牌子的料子，这个料酒的水份偏多，所以不那么容易挥发，所以我就没有额外加水……如果不是这个牌子，建议加入少许的水
茄子放电饭煲蒸熟
另起砂锅，放油和油泼辣子，油一定要多，蒜末辣椒爆香
爆香蒜末，放入蒸软的茄子
加入调制好的调料汁，翻拌
加入牛肉
翻炒翻觉均匀煮软，盖上盖子大火一分钟闷一下
开吃
欢迎关注领取厨房笔记图更方便
白灼秋葵
秋葵的营养很丰富，白灼秋葵不仅能保证影响不流失，味道也是很不错哦😊
用料：
适量秋葵
适量生抽
5瓣大蒜
2个小米椒
做法：
锅中水热开锅后，放入秋葵，沸水煮一分钟，关火盛出。放到盛有凉水的碗中。过下凉水可以让秋葵保持鲜绿色。
焯过水的秋葵去蒂，大蒜切成蒜末（根据喜好确定用量），小米椒切碎（同样根据喜好确定用量）
秋葵中间切开
锅中热油，放入大蒜末和小米椒碎，炒出香味，关火
放到碗里
另一只碗盛生抽，生抽的量也是喜欢咸的多点，反之少一些，自己控制
把步骤5的蒜末小米椒碎的油倒在秋葵上，再淋上步骤6的生抽
成功啦，味道不错哦，营养又健康！
颜色有点深的酱鸡爪子
鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。
用料：
1片姜
20克冰糖
2勺老抽
2根葱
2勺酱油
2勺料酒
10只鸡爪
20克糖
2勺耗油
做法：
鸡爪子，把指甲剪了，放凉水里焯一下，至沸水，把鸡爪子捞出来，放凉水里
起锅烧油，加冰糖，大料，葱姜蒜，放鸡爪子翻炒，加料酒，加水没过食材，炒会，然后加老抽生抽耗油，翻炒，20分钟左右，收汁，盛出来
柿子虎皮慕斯卷
做一款慕斯，最合适的水果原料应该是芒果了，然而芒果在冬天的北方是又贵又不新鲜。前几日吃冬柿的时候，忽然感觉口感和芒果有些相似，就萌生了做这样一款柿子慕斯的想法。

蔬菜水果都是在其时令的季节品质最好，冬天正是适合吃柿子的季节。现在市面上的柿子有两种，一种软柿子一种硬柿子，软柿子是涩柿，必须很成熟脱涩之后才能食用，果肉很溏烂，轻轻一搅就成果酱；硬柿子是甜柿，生长过程中就能自然脱涩，味甜稍硬脆，前文说的像芒果的就是甜柿。这个方子中就是用了两种柿子，软柿子直接混合打发的奶油做成慕斯，硬柿子切丁作为果肉。

关于虎皮，其实这并不是一般的专门烤出来的虎皮，而是可可粉混合时结成的巧克力颗粒，沉积到下层，烘烤时在烤盘底部产生表面光滑稍微有层次感的一层，与其说是虎皮，更像是牛皮...可可粉本应等面糊混合均匀之后再加入，由于失误这次直接和面粉混合之后再筛入，反而产生了这种效果，吃起来慕斯卷就有了四层口感，巧克力的颗粒感，戚风的细腻、慕斯的嫩滑还有果肉的脆弹。

这是楼主刚刚学习烘焙一个月想出的创意，其中如有不足之处指出共同探讨。:)
    
戚风的方子是参考君之的8寸方烤盘蛋糕卷，分量较小：         
http://www.xiachufang.com/recipe/21574/
用料：
#戚风
28g低筋面粉
7g可可粉
16g植物油
16g牛奶
36g砂糖
两个鸡蛋
#慕斯
1个 约50g软柿子
1个 约50g硬柿子
20g牛奶
100g淡奶油
20g砂糖
5-10g鱼胶粉/吉利丁片
做法：
用一般的方法烤一片戚风底。唯一需要注意的是可可粉和面粉混合后再筛入蛋黄中混合均匀。
戚风脱模后，趁热卷成圆筒状，另剪一块烘焙纸包住，用胶带固定。找一个大小相近的杯子，底部垫上一块烘焙纸，将戚风卷插入。
淡奶油加糖打发，放冰箱备用。
软柿子去皮，加入牛奶，打蛋器低速搅打一下既可，不需要用料理机，加入打发的奶油混合均匀。硬柿子切成小丁。
找一个小碗，放入鱼胶粉或剪碎的吉利丁片，加入少量清水。水浴加热并搅拌直至融化，或者直接放入正在烤戚风的烤箱里加热5分钟既可。
将鱼胶液和刚刚的淡奶油和柿子混合均匀，稍微冷却后加入硬柿子丁拌匀，并快速用勺子注入戚风卷中，用筷子捣一下并震出气泡。
放冰箱冷藏30分钟，取出切厚片。
宝宝版番茄鸡蛋面
小宝宝吃单一的菜泥面条吃烦了，可以试试这款改良版的宝宝番茄鸡蛋面，炒鸡蛋改为淋鸡蛋液，鸡蛋会更嫩一些，小宝宝吃起来无压力

适用月龄：7个月➕

ps：小宝宝可以将鸡蛋液换为蛋黄液
用料：
一颗番茄
一颗鸡蛋
适量面条
适量小葱花
做法：
番茄画十字，热水烫一下容易去皮，然后切小块待用
锅中倒入宝宝热炒油
加入刚刚切块的番茄块儿
不停的炒，炒出汁儿
出汁后加入一碗水
煮沸后下入宝宝面
淋上打散的鸡蛋液，小宝宝加入蛋黄液，大宝宝这里可以加入调味了
煮沸后撒入小葱花
宝宝版的番茄鸡蛋面完工，是不是很简单～
腐乳烧肉
用料：
克
做法：
肉切块
焯水
去沫后把肉盛出，把煮肉汤放一干净碗中备用……
锅内入油，冰糖炒化后把焯好的肉入锅内炒至金黄色后入老酒，再加少许生抽
再把原先的肉汤倒入没过肉为止，加南乳汁，盐，少许鸡精调味后大火煮开后转小火煮⋯直至用一根筷子能很轻易插入肉中为止
肉软糯后大火收汁出锅……
彩椒鸡蛋虾仁
唯有爱和美食不可辜负
用料：
两个彩椒
适量木耳
适量虾仁
三个鸡蛋
一根黄瓜
适量盐
适量料酒
适量六月鲜酱油
适量鸡精
做法：
买的鲜虾，剥虾仁，处理虾线，开虾背，拿姜片，料酒，盐，用手抓匀
配菜切小丁，木耳泡发后撕成小朵，鸡蛋留一个蛋清备用，其余打散。
腌好的虾拿厨房纸擦干，加入蛋清，淀粉，六月鲜酱油，抓匀
炸虾仁前拿厨房纸吸一下水分，炸好盛出，鸡蛋炒好盛出。
倒油所有配料翻炒，放入处理好虾和鸡蛋，最后加盐，鸡精，水淀粉勾芡，出锅即可。
一碗鸡汤饭
当寒冷的冬天来到时，一碗鸡汤饭让一个人也能吃的饱饱的、暖暖的！
用料：
3个鸡腿
几朵菌菇
1根甜玉米
1颗西兰花
几朵干竹荪
一把枸杞
蘸料配方
3勺生抽
1勺醋
1勺芝麻油
2勺糖
1小勺剁椒
1小勺蒜末
做法：
鸡腿洗干净，冷水入锅，中火煮开。
等到脏渣渣都出来了，就转小火，洗干净鸡腿。
洗干净的鸡腿再次入锅，注入清水，放入大姜块，中火慢慢煮汤。
煮大约30分钟后，准备放入菌菇、玉米。
这是啥菇啊？俺也不知道。
甜的这种玉米哦，放完后继续煮汤。
干竹荪去掉照片里面这种网状的部分。
去掉网状后的干竹荪，泡水，泡软后去掉头部的硬盖盖。然后泡点枸杞。
一个小时后，放入西兰花、泡软的竹荪，继续再煮10分钟。
起锅前，放入泡软的枸杞，并加入适量的盐。
蘸料：生抽*3+醋*1+芝麻油*1+糖*2，调匀了。
加入一小勺剁椒，一点蒜末，再次调匀。
🥢撕点鸡肉，蘸着吃，好好味哦！
喝点汤，吃着肉,好温暖哦！
奶香滑蛋三明治
当妈后对宝宝的吃喝真的变得事无巨细，特别是在宝宝三岁前，我都尽量不让她接触糖，养成口味清淡的好习惯。
像宝宝每天都需要喝的奶粉，我就格外注意，好的乳品中只以优质乳糖作为能量来源，但有些奶粉中却添加了类似蔗糖/白砂糖、果葡糖浆等不健康的游离糖，而过量摄入游离糖，会增加宝宝嗜甜、肥胖和蛀牙的风险。所以还是建议大家优先选择全乳糖的奶粉，比如我家从断奶来一直买的诺优能就是全乳糖配方设计，不额外添加蔗糖和香精香料，宝宝吃到现在三岁多了都很喜欢，也不怎么会上火。
所以在这个滑蛋三明治里，我就用了她最爱的诺优能作为原料，浓郁奶香加上滑蛋，健康又美味。原料简单，三分钟速成，特别适合赶时间的时候给宝宝做个快手午餐，三岁左右的宝宝都可以吃，妈妈们赶快学起来吧！

即日起到3月24日，跟做我的食谱，或上传你的抗糖宝宝餐，免费诺优能奶粉、抗糖丸、健康秤等你来拿～立即参与戳👉http://www.xiachufang.com/page/market/2351/

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3月2日-8日，还有诺优能京东母婴大牌说的200元神券等你来抢！
用料：
20克诺优能奶粉
30克水
2个鸡蛋
0.5克盐（可省略）
少许植物油
2片吐司片
做法：
首先我们来准备一下三明治所需要用到的所有材料
作为我家宝宝从小喝到大的奶粉，诺优能的味道清淡，宝宝爱喝；使用搭配的奶粉匙勺出奶粉，一平勺是5g
先在盆中加入37度左右的温水，再在盆中舀入奶粉搅拌直至完全溶解，这里特别提一下诺优能的100%乳糖配方，因为现在市面上很多奶粉都加了白砂糖/蔗糖，容易让宝宝养成对甜味的依赖甚至龋齿，并不是所有的奶粉都是全乳糖的哦~
磕入两个鸡蛋和少量的盐
继续用打蛋器搅匀即可
奶锅中加入少许植物油防粘，开小火，倒入准备好的蛋液
边加热边搅拌，蛋液会慢慢地凝固
直到看不见明显的蛋液就可以出锅了，鸡蛋相当嫩滑
在准备好的三明治上铺满炒好的滑蛋，再盖上另外一片即可享用
再搭配一份提前做好的快手奶香火腿土豆泥，就制作完成啦~三明治制作只需约三分钟哦~
家常烤鸡
以前常在外面吃烤鸡，觉得好吃，但是总觉得有些腻，有时候自己想的味道不够浓厚。昨天新买了烤箱，晚上自己就烤了一只吃，味道不错~分享给大家~#健康小情报#烤鸡外酥里嫩，把鸡的油脂都烤掉了，不腻人~鸡架还可以做盐酥鸡或者椒盐鸡架~不浪费一点营养，也可以用鸡架熬汤~鲜美鸡汤美味可口~
不罗嗦了，我们一起分享烤鸡的美味吧~如果你有更好的制作方法，很愿意和您一起交流，一起谈论美食`
用料：
一只鲜鸡
15ml盐
30ml料酒
5ml鸡精
20粒花椒
2个大料
四片姜
10ml（糖也可）蜂蜜
10ml五香粉
5ml黑胡椒
10ml（六月鲜红烧酱油最好）酱油
少许香油
做法：
鲜鸡洗干净，切去鸡爪
锅中填水（能没过鸡身的水）大火烧开，将鸡放入锅中沸水煮5分钟。撇去浮沫，捞出沥干
将鸡用盐、鸡精、酱油、五香粉、料酒均匀擦抹全身，切记鸡身里面也要涂抹。鸡身里面放入葱段、姜片、大料。然后密封腌制两个小时，中间记得翻个
两小时以后将鸡身用蜂蜜涂抹，烤箱预热200度，将鸡装入烤箱，烤箱调制旋转按钮，如火烤1个小时
取出淋上香油即可
红油米线的豆干
从一个朋友那得的方子，她原来卖米线的，原来的方子是要用红99，我换成了一点蚝油，单用郫县豆瓣酱炒味道感觉差一点所以加了点蚝油，红油米线里豆干是我的最爱，做好放冰箱，吃其他东西的时候也来点，真美
用料：
8块豆干
4勺（韩式那种勺）郫县豆瓣酱
80克大油
1勺（韩式那种勺）蚝油
适量葱
3片姜
做法：
豆干切成块，大小差不多就可以，太小没嚼劲，用清油炸出蜂窝状，根据自己的口感，炸的比想要的口感稍为软点，因为后面还要炒，还会再变硬些。
大油去卖肉那可以买到，80克，用炒锅煸炒出油把油渣捞出，剩下的油热后放入豆瓣酱稍微炒下，放入葱姜炒下，放入蚝油再炒下（此处原版是红99），倒入炸好的豆干，继续翻炒到入味。
炒好的豆干，米线里的调料在下厨房搜下就能找到
黑豆汤
用料：
黑豆
北芪（黄芪）
党参
桂圆
扇骨（瘦猪肉也可以）
生姜
做法：
去药铺买材料，根据人数多少购买一定数量
将所有的材料洗干净放电饭锅一起煮，吃前加盐即可
低卡版·秋天的味道丨桂花糯米糕
10月是一年中“最香”的季节，漫步在公园或小区里，满是沁人心脾的桂花香~

对吃货来说，桂花不仅好闻，还很好吃。今天，就给大家分享一款松软香甜的桂花糕。
 
这款桂花糕做的是无馅料的基础款，如果想口感更丰富，可以在中间加上芝麻粉、花生碎、红豆沙、枣泥馅等馅料哦。按照“米粉→馅料→米粉”这样的顺序制作就可以啦~
 
模具我用的是4寸圆形活底蛋糕模（把底拿掉，不需要底。你可以换成其他没有底的模具）

 
【热量】
240 kcal/个（以4寸计算）

相比传统糕点，这款桂花糯米糕无油无糖，热量低了很多，但毕竟是高碳水的食物，不要当零食吃啊！可以当成主食，一次吃1/4，只要60大卡又饱腹~

以下配方为2个4寸（或1个6寸）的量
用料：
40克糯米粉
95克粘米粉
10克leafpure零卡植物代糖
75克水
适量干桂花
适量糖桂花
做法：
1、将粘米粉和糯米粉混合；代糖加入水中搅拌融化，再少量多次地将糖水倒入米粉里混合（可以边倒水边用筷子搅）
（这个步骤忘记拍图了，拿其他图替代示意下~）
2、水全部倒完后，直接上手搓匀，搓成图片这种样子。（大概就是抓一把可以捏成团，手一搓又能变成粉的状态）
3、将上面全部混合好的米粉，过筛！这是做桂花糕最虐心最耗费体力和时间的部分，但是必不可少！

有人会担心粉太粗筛不过去，放心吧！用勺子使劲碾，然后你就会发现米粉变得非常非常细~
4、过筛后的米粉倒入垫有湿纱布的模具，用刮刀轻轻刮平，撒上干桂花，再盖上一块湿纱布。

不平其实也无所谓。重点是！！！倒进去就行，粉要松松的状态，它真的可以成型的！千万不能压！

图片里用了一次性蒸笼垫布，不好用。后来换成了全棉的一次性毛巾，就非常棒！
5、水开后上锅蒸20分钟。脱模后点缀上糖桂花，就完成啦~
香甜松软，非常美味~
茄汁黄豆（百搭）
从老家带回来的自己家种的黄豆，吃得放心，又苦于不知怎么做才好（木有豆浆机😂）正好买的无添加新疆番茄酱刚刚到货，忽然想到可以做茄汁黄豆，周末做出来放冰箱，正好可以解决接下来几天的晚餐，哪天想吃来一勺，拌饭拌面做饼配面包配馒头，黄豆口感软糯，番茄味道浓郁，甚至可以当零食吃，营养无负担，简直好吃又百搭有木有！
第一次做，为了避免失误，翻了翻下厨房。此方借鉴了Maggie_小许的方子，贴上链接一并供大家参考。
http://www.xiachufang.com/recipe/100437835/

边做边拍照，落了几张图，所以字多了一些，其实并不复杂，厨房小白也能轻松完成。
用料：
两杯黄豆
1个西红柿
1袋（30g）番茄酱
1/3个洋葱
2瓣蒜
2汤勺苹果醋
10克油
5克糖
做法：
黄豆用清水冲洗一遍，然后再加清水浸泡（水要多，黄豆吸水，水量至少是黄豆的2倍），放入冰箱过夜。
再淘洗两遍，加入电饭煲，也要多加一些水，黄豆还会继续变大。按煮粥键，至煮粥完成。（我用的最小的那种宿舍可用的电饭煲，开锅后有很多沫沫，听到声音打开盖子放了放蒸汽。锅壁白色的东东就是沫沫消失后留下的，太难刷掉了😂）
图中是已经煮好的黄豆，已经软糯了，偷吃一颗也很好吃呢，原汁原味的豆香。（拿来做个凉拌小菜也是不错，下次试试）
配料清洗干净，西红柿划十字花刀，洋葱扒皮切丁（我只放了1/3），蒜切末。
红糖和苹果醋（我的这款米醋是加了苹果汁的，味道更像苹果醋，不像米醋）倒入碗中，和番茄酱混合均匀。（嫌麻烦可以不混合，后续分别加入锅里也一样）
注意：这是无任何添加的番茄酱，原料只有鲜番茄，不是番茄沙司，不然味道会不太好。
西红柿入开水煮大概半分钟，看到皮脱落就捞出，扒皮，然后切丁。（不想去皮的忽略此步骤）
锅中放油，油热后入蒜末、洋葱丁，中小火翻炒，加一丢丢盐，炒至洋葱变软。（加盐可以加速洋葱出水，缩短变软时间）
加入切好的番茄丁，中火翻炒均匀。再加一些盐，和之前加的盐量加在一起差不多是炒一盘菜的盐量就好，不要加太多。（具体加多少，因个人口味而异，后续也可以再加）
可以用锅铲按压番茄丁，加速变软。
加入红糖和苹果醋、番茄酱的混合体，翻炒均匀。
加入煮好的黄豆，煮黄豆的水也倒入适量，至沒过黄豆。大火烧开，转中小火，加盖炖煮大概10分钟。（中途记得用锅铲翻拌几次，避免糊底）
汤汁剩下不多时，尝一下味道，适量加盐、糖、醋，根据口味调整。
不停用锅铲翻拌，小火收汤汁至想要的浓稠度。
出锅，放入保鲜盒，不用等凉了，直接放入冰箱。不然容易滋生细菌，热着放入冰箱只会多消耗一点电费啦
尝了一口，太美味😋
封面图是最近又做的，放了葡萄醋，可以不放糖了。搭配法棍或吐司，享受大自然的馈赠。一日三餐四季，不过如此吧。
番茄草鱼块
用料：
几块草鱼
半个或1个西红柿
几片姜
可多点葱
1勺盐
1勺生抽
做法：
草鱼切块 洗净 抹盐加姜片腌制一会 
上锅煎 
油可以多点 煎完可以炒菜 不会有鱼腥味
煎至金黄就可以了 一面大概煎个5.6分钟吧 中火 小心别煎过了 不要总是翻面 容易碎
煎好把多余的油倒出 爆香葱段 姜片 加水煮滚 水可以多点 鱼要煮入味 上图加的水太少我后来又加了点
下番茄我这里是一颗的量 喜欢番茄可以多下点 酸酸甜甜的 然后加盐 酱油，调到你觉得合适 这样煮的鱼没有鱼腥味的
接下来煮个几分钟 鱼变软了就可以了
煮呀煮

出炉 ！
长沙臭豆腐蛋糕                         [喜茶]长沙限定款甜品复刻版
长沙喜茶X文和友 合作的
限定款甜品[长沙臭豆腐蛋糕]

看了官方公布的配料表里有鲜奶油、芝士、柠檬、椰浆、巧克力
其实就是一个柠檬椰子味慕斯蛋糕 外壳是巧克力 

在家就可以轻松复刻 不需要烤箱 而且（偷偷说）还比原版好吃哈哈哈哈
用料：
40g奶油奶酪
20g糖粉
60g椰浆
15g牛奶
15g柠檬汁
75g淡奶油
7g白砂糖
1片（5g)吉利丁片
外壳：
100g黑巧克力（需要切碎）
25g椰子油                      （巧克力：椰子油=4:1）
调色用（未称重）竹炭粉
适量辣椒粉/香菜碎/花生碎
做法：
奶油奶酪提前软化，加入糖粉
分次加入椰浆、牛奶，搅拌均匀至无颗粒
淡奶油加糖 隔冰水打发至有纹路可流动的状态，吉利丁片提前用冰水泡软
软化的吉利丁片沥干水分后 隔温水加热融化成液体
淡奶油/吉利丁液/柠檬汁 按顺序加入芝士糊糊 每一步都要搅匀 混合后倒入模具中冷冻 冻硬大概需要几个小时
倒入一半的巧克力碎 隔热水融化 锅底不要挨到水 融化后加入另一半巧克力碎 差不多融化后离水继续融化成顺滑的液体状
加入椰子油稀释搅匀 加入竹炭粉调色 到颜色变黑为止
柠檬椰子冻脱模 插入竹签 在巧克力糊内滚一圈 均匀裹上黑色外壳 裹好后放在油纸上 乘还没有凝固 撒上花生碎 拔掉竹签再放入冰箱冷藏一会
杯子底部铺入蛋糕片再倒上打发的淡奶油（原版里有，这一步可选)
撒上辣椒粉和香菜碎有没有更像臭豆腐了 放心 没有奇怪的味道出现
美丽花卷和红糖刀切 小美版
自从有了小美，面食说做就做，就是这么简单^_^ 今天用一斤面粉分成2次揉面，做了几种不同造型的面食，喜欢的朋友们赶紧跟着做起来吧^_^
用料：
500克中筋面粉
1茶匙干酵母粉
240克饮用水
10克冰糖粉
20克红糖
少许盐
适量油
适量葱花
1片火腿片火腿丁
做法：
请跟着芯片自带的 馒头 配方，制作面团。我分成2次做，全部减半，一份是加了10克冰糖粉出来的普通白面团（因为打算做咸的花卷，所以冰糖粉只加了10克）；另一份是加了20克红糖的红糖面团（因为红糖的甜度不明显，我没有减糖）
两份面团依次完成^_^
面团醒发10分钟。我是放在保鲜袋里醒发的，保鲜袋里事先倒了点油搓一下袋子，避免面团黏在袋子上。大家也可以直接放在大碗里盖个保鲜膜醒发，10分钟左右即可。天气凉的话，在旁边放碗热水，帮助发酵^_^
面团醒发的同时，请将蒸锅的两层都抹油备用。不想抹油的，也可以剪一些小块的油纸备用，待会儿一张一张的垫在花卷下面。
取出先揉的一个面团，另一个面团继续在保鲜袋里待着^_^
将面团尽量擀成长方形的薄饼状
先倒点油，用手把油均匀地抹开。接下来撒盐，尽量均匀的撒开
撒上葱花和火腿丁
将面团先上下对折
再对折
纵向切成大小均匀的块状，然后两个叠起
用刮板厚的那一头切下去，注意不要切断。用筷子也可以。
轻轻拿掉刮板或者筷子，两只手将面团均匀的稍稍拉长，180度转一下之后，沿着食指绕一圈，接口处相叠按牢。这一步也可以不转180度直接在食指上绕，看个人喜好^_^
半斤的面团做了6个，两头的边角料再做了个小花卷。
接下来做红糖刀切馒头及线条状馒头。
先取一半的面团，还是擀成长方形的饼状
将面饼卷起，搓圆，接口出压在底部。如果想做几个大的，就横向卷起，卷成粗粗胖胖的圆柱体；如果想做小小的一口馒头，就纵向的从上往下卷起，就是一根瘦瘦长长的圆柱体。
用刮板切成一块一块的，稍微整理一下，就是刀切馒头了，就是这么简单^_^
剩下的面团，再做两个线条状的花卷。取一半的面团，先滚圆。滚圆的技巧是，将手掌的边缘侧贴在桌面，手掌弓起来，朝着一个方向滚圆。
滚圆后的样子
用擀面杖将圆球擀成圆形饼状，再用刮板将其分成8份
4片叠成一组，然后两组按这样的方向再相叠
还是用刮板或者筷子切下去，不要切断
将刮板或筷子轻轻拿掉
将两边对接，接口按在下面，再稍作整理，完成！
一斤的面粉，刚刚好做了两层
发酵。这一步很难讲需要多少时间，根据温度湿度的不同，时间都不一样。我是将蒸锅整个放在烤箱内，旁边放杯热水，开发酵档，大约45分钟，明显变大为止。
是不是很明显^_^
开蒸。19分钟/varoma/速度1，19分钟的计算是从热气上来以后开始算，也就是锅内温度也达到varoma以后开始算。
蒸好啦^_^
奥尔良烤翅
轻食选择～简单快手。
用料：
10个鸡翅
70克奥尔良腌料
70克水
一勺酱油
一勺料酒
一勺耗油
少许黑胡椒
做法：
^10只鸡中翅，洗净，滑两刀备用。
（划两刀腌料更入味）
^加入70克奥尔良腌料，
^倒入70克水
^一勺酱油、耗油、料酒、少许黑胡椒粉
一起混合抓匀腌制。
保鲜袋包好，放入冰箱腌制隔夜，第二天再烤。
（我一般腌制过夜，很够味。不够时间的腌制至少一个小时以上）
烤箱预热220℃，烤20分钟。
翻面再烤10分钟左右（观察鸡翅，不熟的话多烤几分钟）即可，晒上白芝麻摆盘。

下午茶必备～
宝宝西红柿蛋汤
喜欢是离不开
爱则是不离开
用料：
西红柿一个鸡蛋一个
盐，油，葱花
做法：
西红柿切小小的，
水烧开西红柿入锅，多煮一会，让西红柿的酸充分散发，勾芡少许淀粉水入锅，少少即可
打散的鸡蛋入锅
一点点盐，一点点色拉油
放点葱花可出锅
简单快手又开胃，儿子指定今天喝这个汤
老北京糊塌子～蚝油版
糊塌子是老北京常吃的一道营养早餐，蘸上三和油的蒜汁，可以吃好几张……
用料：
个西葫芦 1
个鸡蛋 2
克面粉 200
1勺蚝油
3克盐
适量水 
做法：
准备原料
擦丝
打匀成糊
锅内摊成圆饼
两面煎熟上色即可
咖喱蟹
用料：
2只螃蟹
1个白洋葱
50克黄油
5克糖
1个鸡蛋
1/4杯白葡萄酒
2勺油咖喱
1勺番茄酱
5勺淀粉
200克植物油
若干吐司面包
100克稀奶油
做法：
膏蟹，洗净，斩件
裹一层薄面粉，面粉里加稍许白胡椒和盐，下油锅炸后撩起
洋葱切丁，黄油炒透明，加白葡萄酒，水，加油咖喱，糖，番茄酱，煮沸，一边搅拌一边加入稀奶油和蛋液，很快会变得浓稠
装盘淋上咖喱酱汁，吐司切小块 200°五分钟变脆 本菜精华莫过于面包沾盘子✌️
快手香蕉派
今晚咱不减肥了。
用料：
3根香蕉
15张馄饨皮
做法：
为了消耗熟香蕉，买了半斤馄饨皮回来整香蕉派。
简单地切碎香蕉，包进馄饨皮里，压实一点，让它均匀受热。锅里刷点儿油，慢火双面煎一下。热腾腾，嘎吱一口脆皮，甜蜜的香蕉馅儿涌出来。完美。
炸辣椒油（馒头伴侣）
这是十年前我上班的单位最受欢迎的菜品（如果算得上菜品的话）。蘸馒头吃，香得不得了。离职后再也没吃过了。今天辗转找到了当年给我们做饭的嫂子，讨要了这个方子。终于吃到熟悉的味道了，啦啦啦，魂牵梦绕了十年…
    做了一小蝶的量，大家可以适当加量，做好后放瓶子里，可以吃很久的。
用料：
8个干辣椒
25克生花生
花生油
盐
做法：
准备好干辣椒和生花生米
花生放热水里烫一会
花生剥皮，烫过之后很容易去皮
花生和干辣椒放在料理机里打碎，不要太碎，几秒就好，打成粉末就不好吃了
打好的样子
锅中放油，宽油，小火
刚才的混合物下锅，小火炸，一定要很小的火，辣椒很容易糊
大约十分钟吧，炸到变色，油有点变红
炸好盛出来，加盐。因为是就馒头吃，要加比较多的盐，吃起来咸味超过辣味的感觉。搅拌好就可以吃了。
黄瓜拌豆片
居家生活，必备凉菜！我老爹和男友都很爱吃的一道菜
用料：
一根秋黄瓜
一张很薄的豆片
几颗大蒜
做法：
黄瓜切成细丝（原谅我的刀功），拍几颗蒜切碎，加盐拌匀
要买这种很劲道很薄的豆片，切成丝（我家人很爱吃，所以我们都是买好多，用保鲜袋分装然后放到冰箱冷冻起来，吃的时候化一袋）
可以先把豆片切好盖到黄瓜丝上，让盐和蒜腌一下黄瓜，接着去做别的热菜，等开饭时拌一下就可以吃了！黄瓜的清脆加上豆片的韧性，口感非常棒的清爽小菜
美味的蒸茄龙
用料：
1个茄子
适量猪肉末
适量盐
适量葱未
适量料酒
适量蚝油
适量糖
做法：
长茄子、肉馅
切好茄子
椰蓉小餐包
今天分享的是椰蓉小餐包，放3⃣天还柔软👍不止柔软还超级香，一口咬下去满满的椰蓉馅😋超级好吃哟👍无需整形，早餐必备哦‼️
用料：
320克高筋面粉
100克低面粉
4克酵母粉
60克细砂糖
40克鸡蛋
5克盐
120克淡奶油
130克牛奶
25克乐荷有机黄油
椰蓉馅
90克椰蓉
50克乐荷有机黄油
1个鸡蛋
60克全脂奶粉
50克糖粉
装饰
适量鸡蛋液
适量椰蓉
模具
28×28金盘
做法：
柔软好吃，满满的椰蓉馅
除黄油以外的全部材料放一起，揉成扩展阶段加入黄油，揉至黄油充分吸收，能出膜效果更好
👉冬天放至烤箱开30度或者发酵功能，里面放一碗温水好，
面团发酵的时候，来准备椰蓉馅，黄油融化加入糖粉搅拌均，打入1个鸡蛋搅拌均匀，然后放入奶粉和椰蓉借助刮刀弄均匀
发酵2-2.5倍大，手蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。面团发酵好后，放在揉面垫上排气，尽量少加面粉，否则影响粘合，盖上保鲜膜松弛15分钟，分成16等份。椰蓉馅也分成16等份。面团取一个擀成面片包上椰蓉，收口滚圆放在烤盘上
然后放入烤箱里面进行二次发酵，放一碗热水，不需要开烤箱。发酵至1.5-2倍大，在面团表面轻轻刷上鸡蛋液，撒上均匀的椰蓉。
🌱烤箱180度预热5分钟，烤盘放入中层。上火175度，下火160度，烤20-25分钟即可。烤至十几分钟，上色满意加盖锡纸。
艾糍
清明时节的美味分享，做了两种口味。
用料：
750克糯米粉
500克艾叶
适量水
一
200克花生
100克黑芝麻
适量糖
适量椰蓉
二
150克猪肉
50克萝卜干
100克花生
少量盐
少量淀粉
少量油
做法：
炒花生，炒大约五分钟即可
烫芝麻，锅热了烫一分钟就好。
这个咸味的配料，有猪肉，萝卜干，（白芝麻，花生都是炒好的）猪肉放盐，油，淀粉，酱油腌制好，然后上面所有材料组合一起搅拌均匀腌制半小时
这个是甜配料（花生，芝麻均炒好）椰蓉，糖一起拌匀备用
用器皿装好甜咸配料放好，就准备搓粉了
摘好艾叶清洗，切碎下锅加入适量清水煮十分钟
将煮好的艾叶和水分离后放凉，将糯米粉分两部分，1加入艾叶煮过的水拌入适量盐.剁碎的艾叶搓揉，2加入艾叶煮过的水拌入适量的糖.剁碎的艾叶搓揉
包入馅料，搓圆即可
烧开一锅水后放锅蒸10分钟即可食用。
【广式传统椰汁年糕】 年糕年糕年年高
搬一个旧菜谱过来~

广东过年都要吃糕点，我们吃的年糕跟好多地方都不一样。

搜了一遍网络，发现能找到的年糕大多数是江浙一带的水磨年糕，蘸糖吃或者炒着吃。

我们广东吃的年糕是蒸的，一般过年前一两个月，超市啊、饭店啊、酒店啊就开始卖年糕了，大多是用锡纸盆装起来。我们一般用 “底”作为年糕的量词，萝卜糕、芋头糕亦是如此：一底年糕，一底萝卜糕，一底芋头糕。

还没吃就能感受到浓浓的年味。 椰汁年糕甜甜蜜蜜，软软糯糯，蒸好直接切开就可以吃了，还可以放冰箱冻一下切片煎香来吃。
用料：
200g糯米粉
70g澄面（小麦淀粉）
180g冰片糖
250ml水
80ml椰浆
10g植物油
做法：
材料合影~ 
* 很多人问我澄面是什么。澄面也叫澄粉，其实是小麦的淀粉，也就是面粉脱去蛋白质以后的剩余物。面粉里的蛋白质洗出来就是我们平常吃的面筋，面筋洗出来以后，剩下的拿来做凉皮的就是小麦的淀粉了。我们经常吃到的虾饺皮，也是用澄面做的。
250ml水加入180g冰片糖加热溶解。
加入80ml椰浆和10g油拌均匀
把澄面和糯米粉在一个大碗里混合好，逐步加刚才煮的糖水进去，一边加一边搅拌，最后成为一个糊糊
一定要把糊糊拌均匀，不能有结块，多拌一会儿就行了。追求完美的也可以过筛。
取一个容器，刷上一层油。把糊糊倒进去，隔水蒸60分钟左右。
蒸好以后就可以直接吃了，温温的入软糯香甜。
放冰箱冷藏几个小时以后就可以切片煎了。如果是热的不好切，冰过以后就不会粘刀了。
煎一下更香，外焦里嫩，外面脆脆的，里面软软的，我一下可以吃7、8块~~
抹茶拿铁（就是练习记录，不是严谨的食谱~）
对最近的拉花练习做个记录～通过录视频的方式来发现拉花中存在的问题。也请大家多多指出我的问题哈～因为只是记录，所以这不是一个严谨的食谱，请大家见谅～
用料：
2g抹茶
20g开水
200g牛奶
#成品：220ml一杯
做法：
抹茶加入热水后拿茶筅用“の”的手法把抹茶打散，然后加入约10g奶泡搅匀，奶泡可以用咖啡机打也可以用手动打奶器或打奶杯打，打奶杯打奶泡做法请戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103490288/；
然后从高处往抹茶里注入奶泡，边注入边转动拉花缸让奶泡与抹茶均匀融合；
当奶泡与抹茶融合到快占杯子70%容量的时候把拉花缸降低，加大奶泡流量，左右抖动拉花缸拉出图案，最后再拉高拉花缸将图案收尾即可。
罗汉大虾
用料：
自定班节虾
制定鸡蛋
淀粉
面粉
番茄酱
盐
水
五花肉
虾胶
油
做法：
在虾第二节中间切开虾头和虾尾分离，虾尾剥壳用刀背拍扁 图上加胶和猪肉馅淀粉加面调整很黏的水淀粉
裹上水淀粉，裹上干淀粉炸。虾尾就做好了，虾头裹上鸡蛋清液煎炸油不能太多噢！
然后下入虾搅拌罗汉大虾就做好了。
冬笋炒鸡肉做法
用料：
一个冬笋
两只鸡腿肉
适量葱
五瓣蒜
少许生抽
适量盐
少许花椒
六个青椒
做法：
准备材料
笋焯水
鸡腿肉用生抽加两滴老抽盐胡椒粉腌制
锅里倒油炒香花椒和姜后捞出下鸡肉翻炒
放入辣椒和盐调味
出锅前撒上葱段即可
这是冬笋鸡肉晚餐
四喜锅贴
来自《我们决定多吃菜》，四人份。
用料：
1/4个紫甘蓝
1/4个包菜
6朵香菇
1/2颗玉米粒
1/2根胡萝卜
适量素蚝油
适量盐
适量香油
适量饺子皮
适量橄榄油
做法：
将紫甘蓝、包菜、香菇、胡萝卜切碎；与素蚝油、香油、盐混合在一起，充分搅拌成馅料。
在饺子皮中间放好馅料，对角捏紧。
取平底锅，热锅，大火放入橄榄油，码入锅贴，先煎到锅贴底部变成金黄色，放一锅底水（注意会溅水），煮开后盖上锅盖，调小火，焖熟锅贴；约10~15分钟后，饺子皮变透明，便可出锅。
牛角包
用料：
25高粉
30開水
5白糖
200高粉
50牛奶
30糖
3鹽
3酵母
12淡奶油
60黃油
做法：
高粉與糖混合，沖入開水，攪拌成燙種
麵包機依次放入牛奶，蛋液30，白糖，燙種，鹽，高粉，酵母，按“和麵”功能
中途留意麵團狀態，太乾加牛奶，太稀加麵粉，反正最後要揉成光滑麵團。
半小時後麵團成型，黃油30切碎，加入麵團，繼續和麵直到能擀出手套膜
等待過程中，將黃油30（另一份）擀平，成1mm厚的方形片狀，放冰箱冷凍
麵團揉好後發酵至2倍大，取出排氣，擀成黃油片3倍大的麵皮，把黃油片放在中間，兩邊面皮向中間覆蓋，成三叠狀，排氣後把邊角捏緊靜待數分鐘讓麵團鬆弛，底面翻轉，擀開，繼續三疊。如此重複三次
擀開成3mm厚長方形麵皮，等份分割成長三角形，在底邊切一道口，從切口向兩邊翻開，向上卷起成牛角型入烤箱加湿發酵到1.5倍大，將剩餘蛋液刷在表面，上下火200℃15分鐘，或看表面顏色決定火候時間。烤到輕微金黃色時刷蜜糖水，待表面上色即刻關火。稍焗後取出。
酥皮奶香咖啡泡芙
用料：
酥皮
20克黄油
25克低粉
14克糖粉
泡芙壳
32克低粉
53克牛奶
23克黄油
1克糖
1克盐
52克鸡蛋
咖啡奶油馅
150克奶油
5克细糖
20克速溶咖啡粉（2合1）
做法：
脆皮：黄油室温软化后，和其他脆皮面团中的材料混合，揉成面团，擀成薄片约
5cm厚度，用模具刻出形状，放入冰箱冷冻定型。
泡芙体制作：将牛奶、黄油、糖、盐倒入锅中，小火加热至沸腾，迅速筛入过筛后的面粉，翻拌均匀。
一边小火加热，一边翻拌面团，直到锅底出现薄薄的手套膜离火。
分三次加入回温后的鸡蛋液，翻拌均匀，每次都等到充分拌匀再加入下一次。拌好的面糊，刮刀提起成倒三角形。
面糊趁热装入裱花袋，在烤盘上挤出适当大小，然后取出提前制作好的脆皮放在泡芙体上
送入预热后的烤箱220度12分钟，泡芙膨胀后改为180度烤18分钟。泡芙表面上色即可，时间视情况增减。
烤好的泡芙晾凉底部戳洞，灌入内馅。
咖啡奶油馅：在奶油中加入咖啡粉和糖然后打发即可。
芦笋滑蛋炒虾仁
用料：
400g芦笋
2-3个鸡蛋
300克虾仁
1/2个洋葱
适量葱
适量蒜
2-3个干辣椒
适量料酒
20g生抽
少许白糖
少许小青菜碎
少许蚝油
少许盐
少许鸡粉/鸡精
少许黑胡椒粉
做法：
虾仁洗净用厨房纸吸干水份，加入盐，鸡粉，黑胡椒粉，生抽，抓匀后加入适量玉米淀粉。腌制30分钟
鸡蛋打好后加少许盐，小青菜碎。油锅烧热倒入锅中，打散盛出备用。
倒油，放入葱丝、蒜末、干辣椒段。翻炒出香味倒入芦笋，洋葱，洋葱颜色变透明加入虾仁。虾仁变白时倒入料酒，把之前的鸡蛋碎倒入锅中翻炒，再加入生抽、蚝油。最后加一点白糖提鲜就可以了！
芦笋水，非常清新，推荐一下
超级简单蒜香烤鸡腿
用料：
只鸡腿8
头蒜1
勺料酒1
克盐10
5勺蒜蓉辣酱
1把孜然
少许糖
做法：
鸡腿洗干净后每个鸡腿割三刀便于入味，放入料酒，盐少于，一点蒜末。
放入辣酱，我用的是利民蒜蓉辣酱，孜然一把
每个鸡腿均匀抹上辣酱，充分抓匀后腌制。
抓匀后放入食品袋，放冰箱里腌制2个小时，有时间的可以放腌制一晚上会更加入味。
鸡腿放入烤盘，汤汁倒入烤盘，鸡腿根部用锡纸包好，我是把最里面一层鸡腿根部用锡纸包了，因为我的烤箱里面温度比较高，根据自己烤箱情况，250°烤30分钟。
中间过程记得给鸡腿翻面，30分钟后用200°烤15分钟，最后改成150°烘烤15分钟。
最后美味的鸡腿完成，吃上一口满满的蒜香味，超级简单烤鸡腿做起来吧。
炖鱼🐠
用料：
个八角
条鲤鱼
根葱
勺酱油
克盐
做法：
锅热了之后，倒油，油稍微多点之后放干姜面，花椒面。干辣椒。小茴香，然后炒一下，接着放蒜葱。西红柿，蒜切小块，葱切段，西红柿切片，翻炒均匀，放酱油，醋。放些鸡精之后炒。等差不多的时候再倒水，水开了之后放鱼。水莫过鱼
水再次开可以放豆腐，不喜欢的也可以不放，大火煮着，水剩一半时可以小火如果要鱼汤可以少煮会看要的多少决定，不要的话把水熬干就好
亚麻籽油浸小番茄
快餐必备 吐司 意大利面 拌菜
用料：
400克小番茄
2个小洋葱
6粒蒜瓣
120克亚麻籽油
5克海盐
5克胡椒粉
50克百里香
做法：
小番茄洗净，用刀在番茄顶端割出十字口，撒入盐 胡椒粉 倒入亚麻籽油按摩均匀后，放入百里香
预热好的烤箱 内放入烤盘，上火180度下火150度 直至番茄开裂能自然脱皮为佳。
像果铺吗
趁热把烤盘的所有食材装入密封性能好的瓶子里，放入冰箱冷藏
拌意面很方便哦
奶冻、榴莲炸弹奶冻
用料：
600ml淡奶油
2.5汤勺（30g左右）白糖
1.5茶勺（10g）吉利丁粉
1个（20cm）球形模具（半圆）
做法：
把所有材料到近锅中小火边煮边搅拌、以免糊底
煮到有细密的小泡、快要沸腾关火
倒入半圆型模具中、自然凉透、放入冰箱冷藏、最少4小时、不着急更久一点更好
把冷藏后的果冻模具取出、两边留1、5cm-2cm厚的宽度、其余中间挖出、放入榴莲肉（还可以一层榴莲肉、一层芝士蛋糕）然后放入连同模具放入热水盆中、稍等片刻、倒扣脱模
完成、可以换其他水果
蜂蜜柠檬枸杞茶
用料：
3-4勺蜂蜜
一个柠檬
2-3颗枸杞
做法：
柠檬半个切两片，其他的打汁
蜂蜜我用了三勺，放了两颗枸杞，一朵菊花，也可以饭薄荷叶哦。
懒人版宝宝蛋黄鳕鱼肠
因为我儿子九个月还没有加过蛋清，所以鳕鱼肠的凝聚力差一些，但是口感还是棒棒哒
用料：
一块鳕鱼
1块西兰花
2勺淀粉
1个蛋黄
做法：
鳕鱼洗净剃出净肉，我用的就是市场能买到的普通鳕鱼，也叫明太鱼
用手撕成一小块的，顺便检查鱼刺。几乎没有刺，不过给小宝宝吃，还是细心一些比较好。西兰花切碎，鸡蛋取蛋黄，一起放进辅食机
没有加水，搅拌至糊状
放两勺淀粉
肠模底层刷核桃油，我直接用勺子放进去的鱼泥，比较懒
上锅蒸十分钟左右
开吃
简单快手韩国泡菜炒饭
我不会做那些很专业的韩国泡菜炒饭，我只会做这种一锅熟简单又方便的炒饭，第二天带着上班吃依然美味.
用料：
适量泡菜
适量白米饭
2个鸡蛋
1条火腿肠
做法：
泡菜我是在韩国人开的店里买的，是她自己做的，特别好吃.超市也有好吃的品牌，大家可以试试看！如果是一整颗的需要切小一点！
鸡蛋2个，我的是初生蛋比较小个，所以我用2个.加点油和少许盐进去一起打散.
火腿肠一条，切片备用.
热锅下油，稍微多点油不怕的，因为后面还有鸡蛋还有饭.先把火腿肠煸炒一下，炒出香味.
改小火，鸡蛋倒进去一起炒一下.炒到鸡蛋7成凝固，把饭🍚倒进去大火一起翻炒均匀.
放点酱油（我用的是味极鲜酱油），继续翻炒，要把饭🍚炒到稍微干一点，这样才会香，就是炒饭的那种焦香的感觉.
感觉饭差不多了就可以把泡菜放进去了，翻炒均匀，每一粒饭都让泡菜的汁包裹着就可以出锅了.尝一下味道，前面加了酱油，泡菜本来就带有味道的，基本不用在放调味料了.如果不够再加点酱油就好了.
出锅了，这就是我明天带到公司的午饭🥣，隔天吃依然美味哦！行动起来，不要再吃快餐🍱了！
插播一碗刚刚煮好老公的宵夜，煎蛋🍳大白菜白贝挂面，哈哈哈😂好直白的名字！！很好吃哦，鲜甜美味菜肉具备！
红汤酱鸭面
风干的酱鸭，蒸熟后透着阵阵香味；蒸出来的汤汁可以用来做面汤底，非常鲜美。
用料：
酱鸭
面条
葱
姜
料酒
盐
做法：
风干酱鸭用温水清洗后放入蒸锅内，加入姜片和料酒，大火烧开后转中火，蒸45分钟后取出冷却，斩件装盘
将蒸酱鸭的汤汁去除姜片，倒入小锅内，调入适量清水和少许盐，烧开后盛入面碗，加入下好的面条，撒上葱花，摆上酱鸭块
香蕉派
简单易学操作性强
用料：
香蕉🍌1根
现成云吞皮1包
油适量
做法：
超市买的云吞皮，也可以自己做，备1刀1叉一小杯水
用刀切香蕉一小薄片放云吞皮上。
云吞皮边缘轻轻蘸点水。
用手指轻轻捏合
用叉子在云吞皮边缘上压出叉痕。
叉痕形状见图
放少许油放锅煎，煎成表皮浅金黄色即可。
出锅