xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油无糖低脂香蕉巧克力马芬
看着各种各样的蛋糕，身为低脂低碳高蛋白饮食的我来说，诱惑确实挺大，不过我也还是可以自己做出能让自己吃的放心又没罪恶感的小马芬解解馋～重点是超好吃～不放一点糖、不放一滴油还是可以做到外脆内软口感～连我家人都赞不绝口哇哈哈
用料：
1根熟透的香蕉
1个鸡蛋
200毫升脱脂牛奶
5克泡打粉
130克低筋面粉
5克可可粉
1包or若干每日坚果
做法：
香蕉压烂加入脱脂牛奶或者酸奶（我用的是无糖简醇酸奶），打入一只鸡蛋，搅匀
将低筋面粉（其实过不过筛也无所谓，这款蛋糕超快手，不需要控制的那么细腻，反正我是没过哈哈哈）和可可粉、每日坚果加入牛奶蛋液中，拌匀。再加入泡打粉稍微拌一下，不需要拌太猛哈。
将拌好的粉浆倒入小纸杯里，烤箱预热5-10分钟之后，200度烤20分钟左右（自己注意看情况就好，它会鼓起来，倒进纸杯不要倒满，三分之二就够了），最最最重要的一点就是，放一盘热水在烤箱里，纸杯放在另外一个烤盘上，把烤盘放在热水盘上面（水浴法）。这样就可以做到软软的外表不会太硬的效果了。外脆内软就靠这个方法啦～
效果图哈哈，超级好吃
丝瓜肉圆蛋花汤
加了很多料的丝瓜汤，好喝
用料：
1-2根丝瓜
1包肉圆
适量虾米
1个鸡蛋
适量鸡内脏（鸡肝，鸡胗，鸡心脏）
1条鱼饼
2-3片姜
适量克开水
4-5段青葱
适量炸葱
#调味料
适量江鱼仔粉
适量盐
做法：
丝瓜和青葱切段
姜，鱼饼和鸡内脏切小片
少许油爆香姜和虾米，过后倒入鸡内脏，鱼饼还有丝瓜爆炒
然后倒入适量开水盖上锅盖煮至滚
滚后倒入肉圆再盖上锅盖煮至肉圆有点膨胀
最后倒入打散的鸡蛋滚一滚即可上桌
把汤盛起洒上炸葱即可享用
焦糖爆米花
用料：
200克(分三锅爆，每次60左右）玉米粒
45克砂糖
10克水
20克黄油
做法：
专用玉米粒60克左右，不清洗，直接备用
！！！！！这一步我在数次尝试后放弃了清洗，因为一旦有水，爆开的成功率大打折扣。
热锅内放入炒菜用的油量，加入玉米粒，大火，等第一颗玉米粒爆开时，视情况转小火或者中小火（这个要看炒锅的厚度）
！！！！！注意过程中每隔3~5秒晃动一下锅，使玉米粒受热均匀
！！！！！注意观察，差不多最后一粒玉米爆开时快速关火盛出
！！！！！全程保持小火或者中小火（视锅底厚度决定）
盛出。以上操作重复三次，将200克玉米粒分三锅爆出
将糖和水略混合均匀，中小火熬制，熬制过程中不要再搅拌
！！！！！熬制过程中不要搅拌
！！！！！中小火或者小火，这个视锅底厚度决定
！！！！！过程中保持观察锅内情况
出现琥珀色时候就快熬制好了
全面琥珀色时加入黄油，这个时候可以搅拌，待黄油全部融化后，关火
将爆米花倒入熬制好的焦糖里，用铲子翻动，会蘸上很多焦糖，锅里也自然干净了。盛出，放在塑料袋里封装好即可
相思芸豆糕
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
白芸豆
红豆沙
糖桂花
淡奶油
色拉油
做法：
白芸豆放入清中至少泡一宿，大约10个小时，天热的话须放入冰箱冷藏泡制，否则容易变臭滋生细菌。
泡好的豆子挑拣掉坏豆，剥去豆皮，用清水冲洗干净。（也可以不去豆皮，但是做出的豆糕口感会比较粗糙，也会影响外观。）
将豆子放入高压锅中，加入的水量为豆子的1.5倍～2倍，加压两次，一次可以使豆子熟透，但不能达到使豆子彻底软烂的程度。
豆子熟烂后自然放凉，用勺子捣成泥，尽量捣的细一些，如果不是很均匀也没关系，后面炒制过程中还会进一步使豆子变得细腻。
添加适量的淡奶油，淡奶油可以使豆糕的口感更加滑润。
添加适量的糖桂花，最好用糖桂花而不是白糖，①糖桂花比白糖细腻，②糖桂花比白糖甜度低，口感柔和，③糖桂花中的桂花能使豆糕口味更加清香。
将豆泥再次捣匀。
最好准备不粘锅，开微火，不停的翻炒，炒制时间不算短，并且不能停，大约15～20分钟，将豆泥的水分炒去60％～70％，豆泥水分多了豆糕不易成型，水分少了豆糕易散易裂。
手心涂色拉油防粘，将红豆沙搓成分量合适的球。
取适量炒好的豆泥按扁，包住豆沙馅。
包起来后在手心里滚圆至均匀。
月饼模选好合适的印花，在模具中刷一层油便于脱模，然后印模。
轻轻脱模后一个芸豆糕就制作好了。
按此方法逐一制作完成，芸豆糕一定要密封保存，否则会干裂发硬。
芸豆糕带着豆子的淡黄色，表面有零星可见的点点桂花，温润而清淡。
好的芸豆糕表面纹饰一定要深刻清晰，完整流畅，有很淡的清甜和桂花清香，表皮绵软细腻润口，不能吃出粗糙的豆皮，不能软烂，红豆沙甜而不腻，豆糕吃了一口还想吃，豆香回味悠长。
快中秋了，还未推出月饼做法，却先用这雅致的芸豆糕预热一下中秋的情思。
草莓慕斯蛋糕🍰
用料：
草莓
蓝莓
80克饼干
80克黄油
200克牛奶
20克吉利丁片
250克酸奶
糖霜
做法：
将80g饼干捣碎
把80g黄油融化
把黄油倒入饼干粉搅拌均匀
放入模具压平
侧边放一圈草莓🍓
200g牛奶 20g泡过的吉利丁片 250g酸奶
倒入模具
放几个草莓🍓
封上保鲜膜放冰箱冷藏
装饰一下 最后撒上糖霜
完成～
麻花
用料：
2个鸡蛋
200g面粉
20g食用油
5g盐
2g泡打粉
20ml水
做法：
鸡蛋打散，原料依次加入，揉成表面光滑的面团醒1小时。
取面团擀开成
5厘米厚的面片，切条。
搓好的面条扭八字。
烧油八成热时下搓好的麻花炸至金黄色出锅。
酥脆可口的麻花
酥皮包
用料：
400克高筋面粉
12克鲜酵母
90克细砂糖
225克牛奶
1个小鸡蛋(带壳约45克)
36克黄油
4克盐
酥皮
75克黄油
120克低筋面粉
1个小鸡蛋(带壳约45克)
15克奶粉
65克细砂糖
做法：
除黄油，盐，酥皮的料放入厨师机，打面至厚膜放黄油和盐，黄油与面团低速融合后快速打至薄膜，破口处光滑面。整理出缸，第一次发酵至两倍大，手指粘粉按压有轻回弹证明发酵好了。
现在天气热，要用冻牛奶，冻鸡蛋和面。出缸温度保持在28度以下较好。
发酵时可以做酥皮啦，将酥皮所有材料混在一起，戴烘培手套将材料全部混合一起，然后装保鲜袋放冰箱冷藏备用
将发酵好的面团轻拍排气，平均分为12份，搓圆，二次发酵至1.5倍大
拿出酥皮，也分12等份，搓圆按扁
将酥皮铺在二发好的面团上，用牙签轻划几下
刷上蛋液(配方外)，烤箱预热上下180度，中层烤25分钟，中间看颜色情况盖锡纸。
羊肉大葱饺子 儿童
用料：
400克羊肉
3克花椒粉
5克香油
3克盐
2片姜
1根大葱
10克核桃油
500克分三份使用面粉
一碗南瓜泥
一碗甜菜根汁
一碗菠菜汁
做法：
除面粉蔬菜汁外 所有食材全部放入朝一个方向搅拌均匀 筷子立在馅里不到就是上劲了 备用 多放些油特别香 给孩子吃所以调料就这几种 大人吃可以自行添加酱油 蚝油等 
500克面粉分三份 各加入菠菜汁 南瓜泥 甜菜根汁 最好打汁加入温水 温水和面更软口感更好一些 保鲜膜盖住 醒面30分钟 
三色面各搓成长条 揉到一起 揉到自己想要的剂子大小 
切成均匀的剂子 半碗白面防止粘手 
赶成大小一致面皮
一共包了两大盘 一百多个 三色羊肉大葱饺子
21个月的小馋猫 一顿10不在话下
煮出来颜色就鲜明了
传统小食~巧果(麻叶)
我们这叫巧果
有些地方叫麻叶
非常传统的吃食
完全是记忆中小时候的味道

做了好几次
方子也是修改了好几次
这是最后一次的方子
个人认为口感最好
图片也是最后一次做成的效果
用料：
600克面粉
1个鸡蛋
50克芝麻
80克糖
245_255克水
6克盐
30克奶粉
15克油
做法：
所有的材料全部加入混合均匀。
揉成这样一个偏硬的面团，包上保鲜膜静置30分钟。
撒少许生粉放粘。我撒了太多。可能不撒干粉也可以吧。因为面团比较干。
切成一指长，半指宽的小面片。
中间划两刀。这样就可以直接下锅炸，也非常不错。
为了更加美观，可以两片叠在一起。
抓住一头从中间的孔洞穿过，整理成蝴蝶结状。
做好就是这样的漂亮的蝴蝶结状。
锅中油烧热，中小火，下生胚炸制两面金黄就可以了。
脆中带酥，口感非常好。
炸了好几种形状的，图片用的是做成蝴蝶结形状的。
“丛林百香”水果茶
用料：
一包立顿红茶
半个苹果
半个橙子
一个百香果
适量蜂蜜
做法：
苹果去核切块，橙子去皮切块
从三分之一处切开百香果，挖出果瓤
把苹果，橙子和红茶包放进茶壶里，倒进百香果瓤，再倒进开水，泡十分钟左右就可以喝了，喝的时候加蜂蜜调味
干煸豆角
用料：
800克（一炸就缩水了）豇豆/四季豆
适量干辣椒
适量蒜末
半🥄盐
少许糖
少许生抽
做法：
豇豆切段，大蒜拍成蒜末，干辣椒切段（我忘记放了😅)；锅里倒油热了，下豇豆，炸，油不用太多
炸7、8分钟就可以了，我炸了10分钟，有点过头，不过不影响味道😂倒出多余的油，把豇豆拨到一边，下蒜末干辣椒炒香，后跟都豇豆混合翻炒，放盐、糖、生抽，翻炒均匀出锅！
有点烧烤味
鸡腿香菇芹菜粥
香菇是常见的食用菌，是世界第二大食用菌，其营养价值高。1、香菇可以提高机体的免疫功能。香菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2、香菇具有和胃健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症；延缓衰老，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3、可以防癌、抗癌，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。4、可以降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、络氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能够起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
用料：
1碗大米
1个鸡腿
30克香菇
30克芹菜叶
20克胡萝卜
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料大米、鸡腿、焯好水的香菇、芹菜叶、胡萝卜
大米淘洗干净添加适量清水大火煮起来
鸡腿剔骨肉肉切成小块
锅中烧开水放入鸡腿肉同时放入料酒焯水去除油脂和杂质
焯好水的鸡腿肉立即放入冷水中过凉洗净沥干水份
芹菜叶也要放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉后沥干水份
香菇、胡萝卜切丁芹菜切碎
大米粥煮至六成熟放入鸡腿肉和香菇改中火煮十五分钟
放入胡萝卜煮五分钟
最后放入芹菜叶同时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
鲜嫩可口的鸡腿香菇芹菜粥装入容器中搭配玉米饼和水果一起吃超级完美
看着就好有食欲哦
这一锅粥既有时蔬肉肉还有主食太棒了
美味的营养粥入口鲜美可口让人回味无穷
早餐来一碗这样营养丰富的粥真是开心极了
#减脂必备#油醋百香果蔬菜沙拉
一直和猩哥在健身，平时的饮食会稍加注意。这道沙拉是一天家里材料有限误打误撞出来的，味道却意外的好。
用料：
适量橄榄油
轻轻一转现磨黑胡椒
一茶勺蜂蜜
一汤勺寿司醋/果醋
一只百香果
一份各种你喜欢的蔬菜（西生菜、芝麻菜、小番茄等等）
做法：
蔬菜洗净控干水分，撒上现磨黑胡椒。

准备个器具用来调汁：一茶勺橄榄油，一茶勺蜂蜜，一汤勺醋（这里我用的是寿司醋）搅拌均匀，淋在蔬菜上拌匀。

切一颗百香果，将果肉浇在蔬菜沙拉上，完成！👏🏼👏🏼👏🏼
大盘鸡
其实在家做大盘鸡一点也不难，我用的鸡翅，保证每一块鸡肉都嫩嫩的很入味
用料：
20左右鸡翅
一根胡萝卜
一个土豆
2个青椒
半个洋葱
1个八角
20粒左右花椒
3瓣蒜
三片姜
1大勺豆瓣酱
4汤勺酱油
1汤勺料酒
10粒左右孜然
做法：
鸡翅化冻后放在凉水里出血
胡萝卜切小块，土豆滚到切块，青椒切小块，洋葱切条
锅里倒油，油热后放入花椒粒、八角爆香，之后放入姜片和蒜片
放入鸡翅爆炒至上色，这里火不要太大，用中火。放入料酒、生抽和一点点老抽。一大勺豆瓣酱。翻炒几下倒入一碗水。
放入土豆和胡萝卜，翻炒几下。再撒一点孜然
盖上锅盖焖到土豆变软。半熟时放入洋葱。再倒入一点生抽，一点点糖
8成熟时放入青椒，注意不要把青椒煮到软烂。盖上盖子焖上三分钟。大火收汁就好啦
煮奶茶
微博上学来的，就很简单很快
用料：
350ml纯牛奶
水
6g红茶（我用的滇红）
随便加糖
做法：
把茶叶放在小锅里，倒入热水，水的量刚刚没过茶叶就好了，然后开小火煮。
看到茶汤的颜色出来了就把牛奶倒进去继续煮，用小火。
等到牛奶冒小泡泡（快要沸腾了），关火盖盖子焖3分钟，想喝甜的可以在这个时候加糖，加多少看个人喜欢。
豆沙馅
用料：
冰糖红豆
做法：
红豆泡一宿 这张图片网上找的 
把红豆和足量水放入锅中 不要怕水多 水多就多熬会儿 至少也要一倍以上
熬的水几乎没有了
放搅拌机里搅
搅拌后再放入锅里加少量热水 放冰糖 小火翻炒
水少 粘稠 有点干锅就可以了 不要担心还有些湿 随着放凉 水汽就蒸发啦 也会很干的
海鲜饭 poke bowl
这个世界不公平在于食物的好吃程度和热量是成正比的，而poke是个例外。poke的材料其实很随意，你可以选择任意你喜欢的海鲜如吞拿鱼，三文鱼或虾作主食材，配菜可选玉米、三文鱼、青豆等。一碗里碳水蛋白质脂肪都有，营养均衡，更重要是非常好吃。
用料：
三文鱼
米饭
半个牛油果
几粒坚果
1勺酱油
1勺味岛香松
玉米粒
几滴柠檬汁
做法：
米饭混合燕麦米煮熟，制成糙饭
三文鱼和牛油果切丁，焯熟玉米粒，摆在饭上，加几粒坚果
按自己口味加日式酱油和香松，挤几滴柠檬汁在三文鱼上。

开吃！
百合醉梨
百合有鲜品和干品之分，鲜百合多用来烹莱，干百合则常用来煲汤。鲜百合可烹饪成各种食馔，其色洁白、状若莲瓣，清香淡远，如西芹炒百合、百合炒肉片、蜜汁百合、山药炒百合、百合鸡汤，百合煨肉等。将之入菜，不但芳泽养眼，芳香隽永，又可美白补水。
用料：
50克百合
500克红酒
1个梨
适量冰糖
做法：
百合洗净，掰成瓣；梨去皮，在表面滑出花刀，或切成片。
将红葡萄酒倒入锅中
将整个梨或梨片放入红酒中。填写制作步骤和技巧
加入冰糖，大火烧开，转小火煮10分钟，中间翻面几次，煮到颜色均匀。
再放入百合，煮至百合透明，也就煮1分钟即可。
番茄土豆排骨汤
美味的排骨汤～我喜欢吃素，老公喜欢吃肉～所以要综合一下^_^
用料：
500g排骨
2个土豆
四片姜片
适量葱花
2个西红柿
适量盐
适量料酒
做法：
排骨放入冷水沸一下，捞起，冷水清洗一下～
排骨放入高压锅加入适量的水，加上姜片，开始煮～高压锅压10分钟～
土豆去皮，切块，西红柿洗干净切块～
起另一个锅，倒油，加上姜葱爆锅～加入土豆和西红柿炒拌～一起加入排骨汤内～
压二十分钟以后，等到能开锅盖调味加点料酒～就可以出锅了～美味可口的排骨汤出来啦(☆_☆)
家庭版卤鸡爪
用料：
适量鸡爪
适量糖
适量姜
适量盐
适量酱油
比较多五香料
适量生抽
做法：
鸡爪鸡翅用开水焯一下过凉水
就是在大连料店里买的，他们会自己给你配好的。
我加了点猪蹄，里面有鸡爪，鸡翅还有猪蹄，三种一起卤的
顾丽先放水，把调料包全部放入一个袋子里面，最好是纱布。把你调料的颜色从走出来，另外鸡爪和鸡翅都是容易煮烂的东西，所以不要放的过早。
租出颜色以后放入你相处的东西。加入盐，生抽，老抽。糖。如果你想吃五香辣的，可以加点辣椒，因为我们家不吃辣，所以没有放辣椒。。最后放入葱。把葱打个结放进去，最后和好把它夹出来。
所有的调料完成以后就一直在中火！小火熬制就可以了，这是最后的成果。可能有两个多小时入味了就可以了。卤好以后继续放在锅里泡几个小时更入味。
慢煮鸡胸佐温泉玉子，烛光减脂餐
这不是临近圣诞节，新年，各种饭局少不了，所以这道精心摆盘的减脂餐也可以作为一道主菜出现在你的烛光晚餐的餐桌上吧。话不多说，先来看看今天这道烛光减脂餐——慢煮鸡胸佐温泉玉子。
用料：
250g鸡大胸
2个鸡蛋
300g红薯
100g牛奶
黑胡椒和盐 以及任何腌制香料
苦菊
小蘑菇
做法：
左边是我家的日常减脂餐，同样的食材换种摆盘方式，就让生活充满了仪式感。
鸡胸肉洗净擦干后，切掉肉眼可见的脂肪，涂抹上盐和胡椒以及任何你喜欢的调味料，放入一个可以封口的保鲜袋中腌制备用；
电饭锅中装水到最高水位，设置为【保温】功能，大概需要10分钟来使温度上来，可以用温度计或者测温枪测试一下温度，保持在60℃左右即可；
放入保鲜袋装的鸡胸肉，用勺子/锅铲将保鲜袋中的空气按压排出，最后密封上袋子，将鸡胸肉完全浸泡在温水中；
一个保鲜袋只放一块鸡胸肉（芥末用的鸡大胸，250g左右）；
慢煮时间50分钟，可以同时放入鸡蛋一起慢煮。
煮好后的鸡胸，肉汁充盈，为了提升层次感，可以将正面朝下放入平底锅中煎2分钟，有一种外酥里嫩的效果；（可省略）
红薯泥：红薯去皮切块，水煮开后继续煮10分钟，直至筷子轻松戳进红薯即可；
将红薯控干捞出，直接放入搅拌机，加少许黑胡椒，搅打成腻就是细腻的红薯泥；
Tips.根据造型需求，在红薯泥中添加牛奶，调整成为理想的浓稠度即可。
烛光减脂餐~
记得关注我！
黄瓜炒火腿肠
用料：
1根火腿肠
1根黄瓜
1勺盐
做法：
将黄瓜与火腿肠切成片
热锅，等锅完全干后倒入油，之后放入黄瓜片，然后放入适量盐，大火爆炒一会。
最后放入火腿肠和适量味精，出锅。
草莓牛奶
孩子不喜欢吃草莓，就自制了草莓牛奶，很喜欢！
用料：
适量糖
150克牛奶
5-6颗草莓
做法：
1.草莓加细砂糖，加少许凉白开，为了榨汁机能够转动，打成草莓汁；2.玻璃杯先倒入牛奶，再顺着杯壁倒入草莓汁即可。
酸奶油牛奶布丁奶冻（明胶胶囊版）
家里没有吉利丁怎么办？用空胶囊啊！好吧……貌似这种东西更不可能有……
我只是给自己做个记录，也给大家提供一个参考，万一你家真的有胶囊呢……嗬嗬嗬。
吉利丁片貌似是鱼骨或者牛骨做的，所以也叫鱼胶。明胶胶囊只是用牛的皮，骨，肌腱熬成的胶原蛋白做的。差不多，反正能吃就行，主要是胶囊吃不出吉利丁味儿，就是比较容易化，因为要适合体温嘛……哈哈哈。
P.S.植物纤维那种素食胶囊的不行哦！
我的模具150克的，这个量可以做两个哦。
用料：
40克自制浓稠酸奶或酸奶油
60克淡奶油
180克三元有机奶
30粒大约3克（不要问我吉利丁片用量是多少，我没用过……）明胶胶囊
15克(不甜，自行斟酌）枫糖浆
按需香草精
做法：
胶囊事先泡发，胶囊和水的比例1:10，放冰箱冷藏。一般两小时不到，软了就能用了。
冷藏泡发只会让它们变肥变软，不会让它们融化在冰水里，泡好直接把它们捞出来，也不需要隔水融化，直接这样用。（这是放了一晚的效果，泡忘了……一般泡两小时就可以用了，如果有多余没吸收的水倒掉不要）
牛奶+淡奶油+枫糖浆，小火加热至82度，凉到60度以下，（不要问我为什么这样操作，我看大神们都这么干，我猜1是消毒牛奶，2是融化砂糖……然后我是用糖浆，牛奶又是超高温杀菌的常温牛奶，加热到40度也是可以的），然后加入泡发过的胶囊壳，趁奶液40度还温热的时候，放进去，然后……咦？不见了？秒融化啊，还没来得及搅拌的说……因为人体体温不超过40度嘛……不然这胶囊就有质量问题了……
浓稠酸奶或者酸奶油冰箱拿出来用迷你蛋抽稍微抽顺滑一下，拌入放凉的牛奶中，这样怕把混合液速度降温后容易把吉利丁又结块，搅拌时还会产生气泡，所以要过筛，追求口感可以过筛两遍，然后入模冷藏一晚。（加完酸奶温度如果28度左右还是没那么快结块的）
我因为懒就过了一遍所以有个气泡，建议还是过两下，因为可能还有没融化的吉利丁细小颗粒影响整体口感。
Duang duang 奶味十足，冰箱拿出来速度吃掉，不然现在天气热一会儿就化了……不知道吉利丁片做出来的会不会化……
话说我一直这么干，家人都没吃出来有什么特别，我不告诉他们，免得他们鸡冻……第一感觉肯定是觉得自己吃了啥Du💊了，哈哈哈😄
青椒肚丝
用料：
半 个猪肚
1个青椒
少许盐 糖 味精
做法：
猪肚买回洗净后，放入水中，水盖没猪肚，大火煮开后，调小火煮2小时，以筷子可以轻松插入为好，取出放凉备用
青椒去籽切丝，猪肚切片备用

锅内放少许油，油热后，先倒入青椒，翻炒3分钟
倒入猪肚，加生姜片，葱，2调羹水，少许料酒一起翻炒，3分钟后加半勺盐，少许糖，味精（根据个人口味）
美味出锅！
鸡肉培根卷
用料：
西红柿2个鸡胸肉4片
蘑菇4个培根4片
番茄酱2勺胡椒粉少许
做法：
西红柿和蘑菇切丁备用
鸡肉切片加入胡椒粉拌匀，然后放入培根卷起来，用牙签穿过切块。
平底锅放少许油，煎至两面金黄即可。
用锡纸包起来送烤箱160度20分钟左右
西红柿和蘑菇一起翻炒至稠，然后配上鸡肉卷食用
红糖燕麦饼干
我是一个喜欢厨房却讨厌刷碗的人，每次做完蛋糕厨房的一片狼藉总是让我头疼……这一款饼干满足了我所有的要求，一个打蛋盆，一双筷子，一个打蛋器，一个小勺就ok。苦逼的夜班夜宵就有着落了，低脂无负担～～
用料：
葡萄干
鸡蛋
奶粉或牛奶
红糖
橄榄油或玉米油
低粉
即食燕麦
做法：
葡萄干洗净，清水浸泡
鸡蛋打散，我用了三个鸡蛋
加入奶粉，量随你心情，混匀
加入橄榄油，混匀
加入红糖，混匀
加入燕麦像和面一样，注意干湿度
加入葡萄干，混匀
加入一勺低粉，起粘合作用
分成小剂子按压成饼
180度，20～30分钟，看你的烤箱
心情
饼干能轻易揭起就好了
饼干冰淇淋土司
用料：
土司
冰激凌
黄油
芝士粉
水果
饼干
做法：
取土司的一半，用刀将内芯挖出来；（如果是长方体的白土司就更好啦~~我刚好米有买到~~呜呜~~等姐姐我有钱了一定去入个面包机><）
内芯部分切成小块，小块间用黄油和芝士粉填着~~再入烤箱烤十分钟左右。出烤箱的土司外硬内软
烤土司的时候，准备好土司上要装饰的材料，水果切块，冰淇淋挖球~
等土司烤箱出炉后，马上放上冰淇淋~再插上做好的爱心饼干和切好的水果~~
鲜橙胡萝卜思木西
用料：
2个桔子
2个胡萝卜
1个奇异果
鲜姜
1-2茶匙Arctic蔓越莓粉
1-2汤匙Arctic沙棘粉
做法：
将所有原料放置搅拌器中搅拌至奶脂状。
如果想要稀释，加入橙汁。
还可以尝试：任意其它果粉、芒果、菠萝、香蕉、石榴汁、亚麻籽、香蕉、肉桂粉、薄荷叶或苹果。
成品蒸年糕
用料：
年糕
做法：
年糕切块~
铁锅大火蒸，直到筷子可以戳进去软软的~至少10分钟以上~夹着馒头很好吃哦~
咖喱牛腩
咖喱牛腩可以说是咖喱菜中很经典的一道了，做好这道超级下饭菜并不难，掌握了几点，人人都可以煮出好吃的咖喱菜。首先牛肉焯水后要慢火炖上两小时，这样烂而不碎，能充分吸收咖喱味汁，即入味口感也好。其次椰浆起到很点睛的一笔，注意是椰浆而不是椰子汁，大超市里都有卖，椰浆可以减少咖喱的刺激感，同时更充分的激发咖喱香味，让味道更香浓顺滑。如果实在没有，可以用牛奶代替，口感稍逊色一点点。
用料：
300克牛腩
1/4个洋葱
1个马铃薯
半根胡萝卜
200毫升椰浆
少许葱段
3片姜片
2-3块大喜大咖喱
少许料酒
少许盐
1小片香叶
做法：
准备所需材料
将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用
牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖2-3小时，最后加少许盐调味
炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味
再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀
倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜
大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓
收稠汤汁后即可出锅，无需加盐
随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜
前几天婆婆特意买了一块瘦牛肉来教我做老公从小就爱吃的蛋饺子,做法很简单,但吃起来很好吃哈,用处也特别多,做汤时加两块,没有肉菜时热一盘,煮火锅时涮一涮,随便怎么都好吃啊~~
用料：
八个鸡蛋
一斤瘦牛肉
一两小葱
少许盐
两勺食用油
少许香菇粉(可不加,做法很简单,干香菇打即可
做法：
八个大鸡蛋打碎,打得稀碎.
把小葱/瘦肉剁碎,加入油/盐/香菇粉做成馅.
把锅烧至五分热,调制小火,加入油
用勺子盛少许蛋液
将蛋液从里往外的倒在锅里,一定要有个方向的倒,这样可以形成长方形的蛋皮
用筷子夹一块肉馅,夹成条状
把肉馅放在蛋皮正中间偏下的位置
用竹铲或者木铲将下面的蛋皮翻到肉馅上面
将肉馅再翻一下,也就是用蛋皮把肉馅裹起来
把蛋饺子推到锅边就这么加热着
同上面的方法再做几个,如果油不够就随时加油,最重要的是火一定一定要是最小的火
翻的时候要轻,尽量不要弄破
把熟了的蛋饺子都堆在锅边
凑够六七个放到锅中间,开中火把蛋饺子定型
这样就做好了,直接吃就可以,如果热的时间不够长,就蒸五分钟再吃
哈哈哈,鱼火锅里涮蛋饺子,鲜啊~~
解馋小吃烤冷面，赶超街边小吃的黑暗料理
烤冷面是街边和夜市常有的小吃。自己做相对来说干净卫生又能给孩子解馋～
用料：
两片冷面
半个洋葱
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量蒜蓉辣酱
适量白糖
适量陈醋
做法：
先准备食材，避免烤制时手忙脚乱。冷面片网上购买，尽量选好评多的，别图便宜。香肠切粒，洋葱切丁。
热锅冷油少许，放入一片冷面片煎制。
煎制微微起鼓，翻面。用铲子和筷子辅助，翻的时候别粘在一起。
翻面后打入鸡蛋，搅散摊平，盖上另一张冷面片。
煎至鸡蛋定型，再次翻面。
撒上洋葱丁、香肠粒。
根据个人口味放入蒜蓉辣酱（也可以用烧烤酱），拌匀。
放入白糖，仍然凭个人口味。
倒入陈醋，不喜欢陈醋放米醋，放香醋，各种醋凭喜好。
关火，用铲子和筷子把冷面片卷起。也可以不卷，卷的感觉很享受，有开街边摊的成就感。。。
用铲子切成小块。
装盘，美味即成！（也可以上面撒点儿孜然粒。。。）
宿舍减肥餐
超级方便
用料：
一个鸡蛋
一条全麦面包
一只番茄
低热量沙拉酱
做法：
鸡蛋要煮到这个状态是6分钟哦！超嫩的！
这种沙拉酱是脱脂酸奶做的 热量超低 减肥神器
广式月饼
广式月饼方子，供自己留底，模具75克，方子参考针织，而且结合自己几年的做月饼经验！
蛋液水：一个蛋黄，一点蛋白，10克清水。（用 手动打蛋器混合久一点，可以刷64只螃蟹以上）
这方子是烤15个月饼的量。

75克月饼：皮27,馅45(豆沙30,蛋黄15克）
65克月饼：皮25，馅40(豆沙25，蛋黄15克）
用料：
2克枧水
140克转化糖浆
40至50克花生油（或食用油）
220克（若和面太湿可再加5-10克中粉）中筋面粉（可以是自配75%低粉+25%高粉）
15个(方子减半就7个)咸蛋黄，生的
1个鲜蛋黄 刷蛋液用
500克低糖红豆沙
朗姆酒
喷壶装水
羊毛刷子
月饼模具
一次性手套
包装（托，内袋，脱氧剂，外盒）
保鲜膜（操作时防粘）
油纸（烤蛋黄铺底）
筛网可以滤蛋黄液
做法：
枧水，转化糖浆，食用油，用刮刀混合1分钟至混浊状态，加中筋面粉用刮刀切拌的方式或手抓成团，直到没有干粉为止。
（加粉可以过筛，但我没有）
这个步骤也要用到一次性手套。
成这个状态：
然后用保鲜袋包好，密封常温松弛2小时最好，没时间马上做就延长点做！
处理新敲的生的咸蛋黄后，喷朗姆酒除菌，预热到180度烤5-8分钟到起泡，味道巨好。
揉豆沙成一个个30克
豆沙包住蛋黄，记住蛋黄平底朝下,这样下一步就比较好包！
每一个月饼皮为27克，包住馅儿，会有多余的皮，可留着补缝！
各个饼之间留点空隙（因为烤了后还会变大一点）。
如果是蟹，压模前弄椭圆滚玉米淀粉，压模具，压好脱模在手心，再拿摆放在盘里，个个美美哒（压模记得要均匀用力，左手扶模，右手按），然后喷水进炉，即
进炉前喷水到各个月饼表面：（喷罐先提前装好水）
烤（要盯着）：
我的烤箱下火大，第一次入炉上火180，下火150烤10分钟到整个面上色，刷蛋黄液，蛋黄液记得过筛再刷面，薄薄刷就好，刷2轮，第二次入炉换方向再11分钟左右（要看你烤箱自己调节，时间仅是参考，如果上热快就先拿出来刷蛋液和换方向，如果第20分钟没上色到侧面全就再多烤烤一分钟看看，需要在延长！
蛋液要刷二个回合才好看。烤到表面有点黄色就拿出来刷蛋，蛋液不能刷太多
图片是烤好的样子。
上色情况自己看，别看方子时间，灵活点哦。
晾架上晾凉后装托装袋子（面包师说60度以上包装），放脱氧剂和封口，用封口机封，可以保质期限7天至1个月！
自己做的月饼回油要放冰箱，否则要长毛的

（别用手直接摸烤好的月饼 要带一次性手套），不要等凉了再包，凉了会有细菌进入，脱氧剂要在封口时再放，别太早放，不然就失效了脱氧作用，（卫生条件好，不下脱氧剂一般能保存一个月以上），面包店 60度以上进行包装，保存2个月没什么问题
折盒子，装盒！
（盒子可以提前折好！）
切开，开吃
海鸭蛋的蛋黄
海鲜粘玉米粥
用料：
适量新鲜粘玉米棒子
大虾
蘑菇
胡萝卜、大葱、香菜、姜
精盐、料酒、橄榄油
做法：
新鲜粘玉米棒子……
将粘玉米棒子处理干净、用刀削成小颗粒（也可用钗板）……
将辅料洗净……
将辅料切碎备用……
煮锅加水烧开，将粘玉米颗粒倒入锅中，持续搅拌以防粘锅，再将辅料（除香菜和部分葱花）放入锅中继续搅拌，再开锅5一10分钟（根据玉米的老、嫩程度）后，加入香菜、葱花、橄榄油，即可停火、盛碗、食用。OK！
肉沫猪肚黑灵芝野米茶树菇炖花胶
用料：
100克肉沫
适量猪肚
适量灵芝片
一小把野米
适量茶树菇
8片 花胶
做法：
隔水炖3.5小时
水煮鳝鱼
全国都能吃到毛血旺这个东西吧，但是在四川人眼里，没有鳝鱼的毛血旺还是毛血旺么？
从三国时期开始，湖北人就知道一种对受伤的身体很有益处的补品叫鳝鱼血。
在襄阳吃的盘鳝，最会吃的人一定是很巧妙的把中间的一条细细的鳝鱼血完整剥出来第一口吃掉的。
什么样的口感最配油汪汪的辣味呢，当然是首推鳝鱼。
这道水煮鳝鱼的做法和水煮鱼大致相同，不过最大的区别是最后泼上去的油，水煮鱼是热油直接泼在辣椒上，这道水煮鳝鱼的做法是直接泼上热辣辣油汪汪的油辣椒。
用料：
一斤鳝鱼
一块姜
一朵蒜
一根葱
两勺郫县豆瓣
一大把辣椒
一小把花椒
半杯白酒
两勺蚝油
一小勺白糖
做法：
鳝鱼去内脏，洗净。进热水里过水，去掉表面的膜。切段备用。
炒锅放油，爆香葱姜蒜，然后下入郫县豆瓣翻炒至断生。加入辣椒和花椒翻炒。
加水、白糖、蚝油、白酒。煮开后放入鳝鱼段。盖锅盖焖两分钟。
鳝鱼盛出装盘。
另起一锅，凉锅凉油，倒入粗辣椒面，小火到出香味。
泼在鳝鱼上。
粗粮馒头夹蛋
买了很久的gluten free flour，只是想着要把它吃完，就做了各种形状的馒头，加上流心的蛋黄，吃上一周似乎都不腻
用料：
1只鸡蛋
1 1/2 cup 牛奶
3cupgluten free flour
1tsp Instant yeast 
做法：
没有馒头制作过程的图片，就是yeast加入室温牛奶静置十分钟再加入面粉揉匀，温暖处放一晚第二天早上就可以上锅蒸啦
南瓜牛奶小方
家有娃一岁，变着法的给他做各种辅食
用料：
150克牛奶
120克南瓜
25克玉米淀粉
25克糖
适量椰蓉
做法：
准备材料，南瓜切片后蒸熟，放入料理机打成泥状（没有料理机可以用勺子压成泥）
容器中铺上椰蓉备用
把上述材料倒入干净的锅中
开小火搅拌
搅拌至开始有结块的时候就可以关火，然后继续搅拌成粘糊糊状
把南瓜奶糊倒入铺满椰蓉的容器中，用锅铲抹平
冷却后放入冰箱冷藏2h以上
冷藏后拿出来，切成小块，在椰蓉上滚一圈
大功告成，开吃！
可爱花花饭团🍙米饭吃出新花样
一根小小的橡皮筋，就能让普通的饭团变身成为可爱花花饭团，一起来试试吧！
用料：
适量米饭
适量海苔
1片芝士
适量紫薯泥
适量南瓜泥
做法：
米饭+海苔碎拌匀
中间包入芝士口感更好
用保鲜膜裹紧
三根橡皮筋包住饭团
还可以用胡萝卜泥、南瓜泥
或者紫薯泥
这个绿色是抹茶粉
固定五分钟左右，用剪刀把皮筋剪开
用芝士做花蕊
用薄荷做装饰
可爱又好吃哦
豆角蒸面
豆角蒸面是在小时候，妈妈常常给我们姊妹几个做的。每次做的都不够吃。我们香的停不下口。每次都要吃光光了，还打架，抢…想想，好怀念啊
用料：
些许豆角
些许土豆
加点五花肉爱吃肉的
做法：
豆角和土豆处理好，如图，代用
自己和点面，够吃。自己掌握多少。可以买鲜面一样的。自己喜欢吃手擀的。
把面擀到比卖的的鲜面稍微厚点，或者一样厚都行。
擀好的面，对折，再对折，如图
对折再对折。
切面
锅里放油，把豆角土豆下锅翻炒，加调料，盐。把料加重点，够面和菜合适就行。加肉的话先到肉翻炒，再到菜就行。
翻炒一分钟，加水，莫过菜如图。
把面盘在上面。盖上盖子，小火15分钟。开锅搅拌均匀即可食用。
熟了，拌好如图。
芝麻脆饼
下午茶好搭档
用料：
80g白芝麻
70g蛋白
30g融化黄油
40g糖粉
25g低筋面粉
做法：
材料工具准备如下
按克数准备好材料
蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀
搅拌后蛋清应该看上去很稠，并有很多细密的小泡泡（今天搅拌的可能还不够，所以才会太稀在最后还多加了点面粉）
加入融化的黄油，搅拌均匀
加入白芝麻搅拌均匀
加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀
松弛30分钟即可
取一个较深而且较大的被子，套入裱花袋
将松弛好的面糊倒入裱花袋中
转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口
把面糊挤在铺有油纸的烤盘里（挤的时候记得要薄一些，这样才会更脆，这次挤的有点不均匀，有些部分在晾凉后有点硬）
放入预热好的烤箱烘烤，时间在十分钟左右，由于本人烤箱的自身问题，期间上下火调节比较随意，人得盯着以防烤焦
出炉
薄的都脆，厚的晾凉了有点硬。呜呜呜！我要换烤箱！
消耗淡奶油-香草奶冻
每个女孩都喜欢甜品🍮
这个简单易上手，不用打发不用烤箱。
口味可以加黑咖啡、抹茶、巧克力。原方牛奶和淡奶油的比例是1:1，若是加重淡奶油口味会更浓郁。吉林丁我已减至最低了，口感很顺滑，再减就凝不住了哈。喜甜的，糖可以加到30克。

配上一杯红茶，刷个剧，
初夏的下午茶时光…
用料：
266克牛奶
20克糖
319克淡奶油
5克吉利丁
半根香草荚
做法：
致优牛奶。吉利丁片用冷水浸泡至软（没拍图）
糖和香草荚
牛奶加热，后加糖，注意搅拌，不要粘底也不要结奶皮。再加香草籽，继续搅拌。
加入淡奶油，搅拌至微沸。关火，稍放凉后加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
分装，冷藏
各种瓶子，呃⋯冰箱冷藏4小时以上即可食用。
成品
照烧酱
用料：
适量生抽
适量味淋
适量红糖
2片姜蓉
一点点橄榄油
一点点黑胡椒
做法：
红糖先兑水
放入上述材料
比例自己尝一下
搞定
莴笋拌鸡丝
夏天来了 这款凉菜很清淡 很适合夏天 热量也低
用料：
克鸡胸肉
根莴笋
克糖
适量盐
适量酱油
适量醋
葱花
姜
五香粉
做法：
先将鸡胸肉加水 葱段 姜 料酒 盐煮熟 过凉水 用手撕成丝
莴笋去皮切丝 水开后烫三到五分钟 之后过凉水控水
将鸡丝和莴笋丝加到一起 放盐 糖 醋 酱油拌匀 之后上面铺上葱花和五香粉 油烧热 浇在葱花上 再拌匀 装盘
抹茶拿铁
口感超赞，可以和星爸爸的抹茶拿铁说再见了～
用料：
3g抹茶粉（青岚）
6-8g细砂糖
30g开水
180g牛奶
做法：
用开水把糖融化后加入抹茶粉中，用茶筅打均匀。
牛奶加热到65度。没有温度计的用手摸杯子，感觉比较烫，快到烫得拿不住的界限。
用双层手动奶泡器抽八十余下，幅度不用很大，将上层比较粗厚的奶泡用勺子撇掉。
倒入拉花杯中摇晃均匀后加入到之前的抹茶液中。
用拉花针简单画图案，我拉花手艺还没学好，拉花比较渣…待我继续努力。
烤羊肉
用料：
1000克羊肉
1个洋葱
1勺料酒
0勺淀粉
勺孜然粒
做法：
羊肉，料酒，五香粉，黑胡椒，花椒粉，辣椒粉，盐，，孜然蜂蜜，腌制一小时，漏网虑水。
胡萝卜，大蒜，土豆，盐，花生油（少量），孜然。
铺底。
加羊肉。200度，40分钟。中途把烤出来的水倒掉。
成品
【国民家常菜】蒜苔炒鸡蛋
上周六去中国超市买了把蒜苔，好久没吃了，怀念一下小时候的味道！
用料：
一把蒜苔
四个鸡蛋
七八朵木耳
一小根胡萝卜
适量葱花
适量姜丝
适量盐
做法：
蒜苔切段，备好葱花姜丝。胡萝卜这里忘拍了，一会儿出场。
木耳泡发备用
四个鸡蛋打散，加入少许盐
锅内加油烧至六七成热，加入鸡蛋，炒成这种比较大块的，盛出锅备用。
锅内重新加油，䓤姜炒香
加入蒜苔和胡萝卜翻炒几分钟至蒜苔炒熟。炒的时候加入适量的盐调味，这里蒜苔炒到小叉子可叉进去咬起来又脆脆的就好了。我这里炒的稍微焦了一点，中途给哥哥热了个牛奶，回来的时候就有点焦了。
加入鸡蛋
再加入木耳，翻炒均匀即可出锅
盛盘，开吃吧！
舌尖上的中国3饺子皮
用料：
张饺子皮
500克面
3克盐
250克水
10克蛋清
做法：
我用面包机一次性和面两次，15分钟＊2，醒面20-30分钟。无蛋清
。。。
。。。
。。。
记忆中的细炒茄子🍆
别问我这么喜欢摆盘的人为啥不加香菜点缀！？？因为这是记忆中五六岁时去别人家喊小朋友出去玩儿的时候，看见他姥姥给他炒的，朋友还在用筷子扒拉一碗手中的白米饭，他姥姥从厨房里慈祥和蔼笑容满面地端出来，还问我吃不？就是这样一盘细丝炒茄子，也没有肉，也没有香菜，啥也没有，就是茄子🍆。虽然礼貌地摇摇头说不吃可是当时看朋友吃的那么香，我那个口水啊~
用料：
3个（两人份）茄子
适量葱姜、肉、酱油、盐和味精
做法：
菜码（一开始想加香菜来着，毕竟提味啊，后来回忆了一下，小时候的那盘没有，就没放）
是心爱的万能爆锅啊
茄子登场，炒至软绵绵，盐和味精调味，出锅
圆梦了，是童年的茄子啊~
会拉丝的网红紫薯仙豆糕——平底锅版本，碰巧家里没有芝士了，麻薯是个好东西
家里买了紫薯
看着她这仙女的颜色
我很想让她的美丽升华，
于是乎！
用料：
1个紫薯
你喜欢糖
你喜欢炼乳
105克面粉
50+15克玉米淀粉
40+5+10油
1个鸡蛋
50克糯米粉
做法：
一只紫薯
切片，蒸30分钟
按你喜欢吃的甜度＋炼奶，糖，还有一点油
然后趁热压成泥


准备面粉150g
玉米淀粉50g
还有花生油40g
蛋一个,3大勺白砂糖，
用筷子将他们充分搅匀成絮状
用你的爪爪，将她揉成团
因为要让面团不会因为蒸发变干，于是乎我用了保鲜膜
这一步蒸麻薯
将糯米粉，玉米淀粉，牛奶，一勺糖充分搅匀
蒸她20分钟
拿出来。搅匀她
一定要＋油
这样才不粘手
将他们都揉成剂子
紫薯里包麻薯。揉成圆
面皮包紫薯，
用虎口收口
揉成小方块
最后，用平底锅小火煎到六面金黄即可
噔噔蹬蹬！皮薄馅多，还拉丝！！！感觉是中式点心里的女王了！！！
牛奶紫薯盘龙馒头
上次做了牛奶紫薯花卷 ，
本不喝牛奶不吃紫薯的先生却说非常好吃~
嚷着让再做一次~~~

好吧，自诩贤惠的媳妇怎能不满足这点小要求~
这次做成了盘龙馒头~~
虽然材料完全一样，馒头形式做了改变。
问先生那个好吃，他说：现在忙着吃，顾不上想上次具体什么味~~
唉，这个要求不高的小吃货....

我觉得盘龙馒头更好吃，
水蒸气不直接和紫薯接触，紫薯的味道更浓郁一些~

喜欢紫薯花卷的小伙伴不妨也试试盘龙馒头，做法更省力哦~
用料：
400g面粉
250g牛奶
2g盐
20g糖
4g酵母
20g玉米油
~~~馅料（紫薯1小个，糖适量）
做法：
把面团材料放到一起，盐，酵母，糖，不要直接接触，都懂不多说!
面包机一个揉面程序。
如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。
面包机一个揉面程序
如果是手揉：
多揉一会好吃！
多揉一会好吃！
多揉一会好吃！
因为重要，反复絮叨三遍~~~
揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
紫薯是在做蒸菜的时候顺便蒸的，减少能源浪费~
没有现成的就在发面期间蒸熟，放到不烫手的时候去掉皮，顶刀切碎，这样紫薯有丝就会切断，口感更好。
切好的紫薯放入适量的糖搅拌均匀，有点颗粒感也无妨！
紫薯重量没量，就是很小的一小个，拳头的一半大。
发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定拍干净别偷懒。会影响后期组织。
面团分成2份，取其中的一份擀成长方形，放入适量的紫薯泥均匀的摊开。
在卷起来~
放入蒸锅，整理一下形状就好了。
对就这么简单，没有什么可怀疑的。
冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。
可以小火加热到40°。 便于面团二发。
发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。
好了 ~
吃的时候切成小份~
吃不完的不要切开，
下次加热后在切开能保证味道和刚蒸出来的接近。
比花卷简单吧~
奶香玉米汁（大宇豆浆机）
玉米，含有丰富的维生素，易买。制作玉米汁简单，清香可口，适合于男女老少。
关键：水的多少会关系到玉米汁的浓度，加水量可以依个人喜好调节。甜度可根据自己的口味添加。天热时冷藏一下更好喝。
用料：
半根玉米
半小杯大米
放至水位线水
适量牛奶
适量炼奶
做法：
先把甜玉米洗净、竖着把玉米粒切出来。大米小半杯（洗净）。
放入豆浆机中；
加饮用水至"水位线"，加盖
按功能选择“豆浆”键，按“启动”
等待20分钟，滴滴滴响，煮好。
倒出玉米汁，加入练奶（挤一圈），加入牛奶（边加边搅匀），加至自己喜欢的浓度。（我放了半支牛奶约100ml)
鸭怎么做好吃 卤味店加盟 鸭头能吃吗
鸭怎么做好吃 卤味店加盟 鸭头能吃吗
    莱双喜干锅辣鸭头上大超市遇到半片鸭打特价，就买了半只，想起在老家常吃的卤鸭就想试试。非常感谢网络的力量，综合了几个方子，又根据平常做菜的经验，做出来的效果还是不错的。只是感觉比老家的卤鸭子色重了，又比老家的酱鸭色浅了些。
卤鸭子是江苏、浙江、皖南一带的地方菜，各地区做法略有区别。特点是色泽红亮，酥烂入味，咸中带甜。
用料：
半只鸭子
20克冰糖
适量盐
1块桂皮
2个八角
做法：
洋鸭很大只,我只买了四分之一只 斩小件,用生粉,生抽,白酒,盐,油腌制10分钟
配料
热油,配料下锅爆香.
倒入洋鸭.
把鸭子炒香.
加入蒜苗梗的部分翻炒几下.倒入开水把鸭子煮软.
大火煮开至水干.
最后加入蒜苗再炒.
拌炒均匀即可上碟.
百吃不厌的茶香熏鸭
聚会的时候被朋友的一道拿手菜茶香熏鸭迷倒，浓浓的茶香味，香而不腻，平时不太喜欢吃肉的我竟然吃的停不下来。参考朋友的配方又根据自己喜好的口味加以改良，已经做了三次，倍受朋友和我家两位吃货的欢迎，每次都一扫而空。分享给大家这道茶的做法，相信你一定喜欢
用料：
一只生冰鲜鸭
一杯茶叶（各种茶叶都可，我用的茉莉花茶）
一茶匙勺五香粉
10个八角
一小把花椒
20g桂皮
10片香叶
10克茴香粒
一杯黑糖（红糖也行）
各一杯面粉，大米
一杯盐
以上材料可根据自己的口味调整，如果喜欢吃辣也可以加干辣椒
做法：
鸭子洗净晾干水分
海盐和花椒小火炒香
炒香的盐和花椒晾凉后均匀的抹到整只鸭子的里面和外面，多揉搓几下然后密封好放到冰箱里腌制一晚，我腌制了18个小时感觉咸淡适中
烤之前把腌制好的鸭子冲洗两遍控干水分
把以上材料混合均匀铺到锡纸上
晾干的鸭子放到架子上
上面再盖上一层锡纸密封好
盖严盖子
烤箱预热420华氏度，放入烤箱烤2小时30分钟
2个小时30分钟后拿掉上面一层锡纸，放入烤箱按broil再烤5到8分钟上色
出炉
感恩节的茶香熏鸭代替了烤火鸡。感恩节快乐
正宗云吞外海面
外海面是广东江门经典的汉族面食小吃，外海面有百年以上的历史，最初因产于外海而得名，又称“外海竹升面”。外海的做法包括两种，一种是全蛋面，以鸭蛋和面，绝不加一滴水，其面条爽滑韧性好，蛋味香浓；另一种是半蛋面，用鸭蛋与一定比例的水调配和面，面条爽滑可口，口感细腻。
    小编是土生土长的江门人，特向各位吃货大力推荐这款天然生晒，健康无添加的外海面，吃过都说赞！送礼或者自己享用都非常棒哦，不妨试一下吧~~~
    外海面吃法有很多种哦，有捞面、汤面、炒面。搭配多种配料口味更加美味，云吞外海面、牛腩外海面、猪手外海面更是江门本地外海面店的招牌。
用料：
1块财记/名鲜外海面
适量自制云吞
适量生菜
适量葱
适量高汤
适量盐
适量香油
做法：
准备好外海面；
锅里加清水烧开；
，水开后放面下去煮，煮的过程中用筷子划散；
煮面的时候顺便切好葱花，另起一个锅子烫熟生菜和云吞备用。
   大火煮外海面1－2分钟左右关火，捞面条起来【注意：煮外海面的时间不要过长哦，其次煮前不要用水浸，切忌冷水下面，无需过冷河，水多煮为佳。】；
把煮好的外海面捞起装在碗里，加入熬好的高汤，和煮好的生菜和馄饨，淋上适量的香油，最后洒上葱花，一碗美味的云吞外海面大功告成罗~请开动吧~。
香煎土豆片
第一次做，很成功～😘
心血来潮分享下，各位厨神不喜勿喷哈
小仙女也是刚学会的😂
用料：
1个土豆
根葱1
2勺红油豆瓣酱
3干蒜瓣
1克熟白芝麻
做法：
忘记拍图了
首先给土豆去皮切片
烧开水再过水煮下捞出来
把锅烧热倒油（适量）
油烧热后放蒜末和两勺红油豆瓣酱翻炒至红油出来
再放入土豆片一起翻炒，快熟时也可以加两勺生抽
出锅前撒上芝麻和香葱就完成了
豆瓣酱是咸的，可根据口味适当加盐
爽口白菜心
春天风干物燥的，再加上疫情困扰，人们都是心火烧，肝火旺，来一盘爽口白菜丝，是不错的选择。
用料：
200克菜心
3张干豆腐
半根胡萝卜
辣椒油，蒜末，盐，白糖，陈醋，
做法：
把食材都放在一个大碗面，依次放入调料就完成了。
拌好立即食用，口感更好。
电饭锅版蛋糕
简单，好吃😋
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
30克油
60克糖
4滴柠檬汁
120克低筋面粉
做法：
电饭锅内胆刷一层油，包括内壁，电饭锅按保温键预热
盆中打入4个鸡蛋
加入4滴柠檬汁
打散后，一次性加入60克糖，继续打发，盆底加一盆热水，打发到流下蛋液，纹理不会消失即可
蛋黄液中一次性筛入120g低筋面粉，翻拌手法将面粉搅匀
另外准备一个碗，里面放30克油+40克牛奶，打散，加入一些鸡蛋液搅拌后，分三次加入大盆中鸡蛋液搅拌均匀
搅拌成细腻的蛋糕糊
倒入电饭锅中，按蛋糕键，电饭锅出气口用湿毛巾堵住！完成后保温10分钟出锅
电饭锅版蛋糕出锅了！注意不要开锅太早，蒸汽落到蛋糕表面就会出现湿了，影响口感，简单易做，大家可以试试.
西红柿炒鸡蛋
疫情期间西红柿比鸡蛋贵一倍，霍霍了
用料：
4个鸡蛋
3个西红柿
适量糖
适量盐
少量勺鸡精
做法：
西红柿切小块，在保证西红柿汁不溅在菜板上越小越好。
鸡蛋打入碗中并搅散。
起锅烧油，油温4成热，将鸡蛋液倒入锅中。鸡蛋定型后翻面。
效果如图。
将鸡蛋切碎。
起锅加入少量油，将西红柿放入锅内翻炒。加入一勺白糖，少量食用盐。加入少量水淀粉勾芡。
放入鸡蛋翻炒大火收汁即可出锅。
出锅了。
奥尔良炸鸡翅
用料：
适量面包糠
4个鸡蛋
7个鸡翅
适量奥尔良腌料
适量淀粉
适量油
做法：
鸡翅放奥尔良腌一个晚上入味，
先裹上淀粉再沾鸡蛋液再裹面包糠油炸
哎呀！太好吃了😄ཽ
荷花酥的制作
用料：
150g面粉
125g枣泥馅
500g花生油
125g枣泥馅
25g枣泥馅
50g猪油
做法：
干莲子去皮及莲心，洗净上笼，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型绞肉机绞细）即成莲茸；把炒锅洗净烧热后放入熟猪油，四成热时，放入白糖，烧煮；
待糖烧溶化后，倒入莲茸，不断用手勺推动翻炒，火候初宜中火，如气泡发生过急，即改用小火，以防炒焦，炒至气泡减少；待糖烧溶化后，倒入莲茸，不断用手勺推动翻炒，火候初宜中火，如气泡发生过急，即改用小火，以防炒焦，炒至气泡减少；
取面粉的一半，加入温水50毫升、猪油，拌和揉透成水油面团；
另一半面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面；
将油酥面团包入水油面团内，收口擀扁，擀成长方形薄片，叠折成3层，再擀成薄片，折叠成3 层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取20 只圆形坯皮；
将莲茸馅心分成20 份，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯；
把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放，酥层清晰成熟，取出装盘；
荷花酥顶部放红樱桃即成。
[咖喱牛肉粉丝汤+锅贴]锅贴粉丝汤，一块牛肉两道菜！
都说上海人精明能干，做个锅贴烧个汤，都擅用不同质感的牛肉部位。牛腱子芯口感弹牙味道鲜香，卤了后做一锅传统的咖喱牛肉粉丝汤。肋条肉则肥瘦相间，用来作锅贴的内馅，鲜嫩多汁。两样搭配着一起吃，是非常经典的上海味道！
用料：
#牛肉粉丝汤
500克牛腱子芯
100克龙口粉丝
20克咖喱粉
1块生姜
6粒蒜瓣
少许小葱
少许香菜
适量盐
少许鲜辣粉
少许花椒
少许香叶
20毫升料酒
50克油豆腐
#牛肉锅贴
500克牛肋条
20克大葱末
10克姜末
10克蒜末
少许生抽
少许蚝油
1颗鸡蛋
适量白胡椒粉
少许花椒
少许生粉
少许熟黑芝麻
少许葱花
500克饺子皮
适量盐
适量糖
做法：
先做咖喱牛肉粉丝汤，牛腱肉焯水，整块冷水下锅，煮开捞出；
另起一锅，放入牛腱，下葱结、姜片、蒜粒、香叶、花椒，加足量的净水，大火煮开后，转小火炖1个小时；
做咖喱料：起油锅，下蒜蓉、姜蓉，用小火慢慢煸出香味，再下咖喱粉煸炒，倒少许料酒，炒匀；
把炒好的咖喱料移入牛腱锅中，继续炖煮；
接着做牛肉锅贴，先要做肉馅：把牛肋条切粒，剁成肉糜，备用，用大葱末、姜蒜蓉、生抽、蚝油、花椒水、料酒、白胡椒粉、盐和糖调味，再加一个鸡蛋，适当加一点生粉拌匀，肉馅就做好了；
包锅贴：饺子皮内填入肉馅，在面皮的周围一圈抹点水对折，左右各捏一个褶子，往中心捏实，最后封边定型；
平底锅内倒少许油，摆上锅贴，加少许水，盖上锅盖，用中小火焖10分钟左右，然后转大火，转动一下锅子，让锅贴受热均匀，等水收干，锅贴底部变金黄了，撒黑芝麻和葱花即可出锅；
捞出炖好的牛腱放凉，并捞出其余香料，下油豆腐、适量的盐和鲜辣粉调味，再下泡软的粉丝，稍煮一下，盛出，牛腱切片摆放在粉丝上，点缀一些香菜即可。
这个天就是要来杯香气迷人白桃乌龙茶
白桃乌龙茶
成品应用 
声声乌龙 白桃乌龙茶冻 芝芝桃桃 白桃咖啡乌龙茶
（评论+收藏送一位小可爱茶叶哟）
用料：
#白桃乌龙冲泡方式（茶汤制作）
10g日式白桃乌龙
400ml纯净水
20g白糖
10分钟时间
95°~100°温度
#白桃乌龙茶冻
200ml白桃茶汤
10g~20g（加的多果冻越结实）白凉粉
10g~20g（适量）白糖浆
50g白桃果肉
混合后放入锅中3分钟白桃肉稍微软化即可煮多久
放入磨具后冷藏凝固使用磨具
做法：
选用禾沏白桃乌龙茶
白桃乌龙10g
时间：10分钟
温度：95°~100°

提升香气可加入50g桃肉一起煮
过滤-白桃乌龙茶底完成
制作白桃乌龙茶冻
白桃乌龙：200ml
白凉粉：10g~20g
白糖浆：10g~20g（适量）
放入

磨具冷藏定型
脱模备用
挺美的拍一张
制作桃桃乌龙茶
桃子片：5~6片
白桃乌龙茶汤：200ml
冰块：适量
加入
白桃乌龙茶冻（适量）
完成
豆芽炒粉丝
老婆最爱的粉丝！
用料：
两把豆芽
一把粉丝
一个干辣椒
两根葱
三克盐
一勺酱油
三克油
半根胡萝卜
三瓣蒜
做法：
切好葱、姜、干辣椒，胡萝卜切丝
热水泡粉丝
清洗豆芽，沥水
热油，放入葱姜蒜、辣椒，爆炒出香味
放入豆芽、胡萝卜，翻炒一会儿
放入粉丝，继续翻炒
出锅前，放入盐、生抽，继续翻炒均匀，出锅
😍超松软的桂花糕😍
作为一个好的甜品，怎么可以没有好看的外表和美妙的口感呢。
今天我又学了一个甜品：桂花糕。用时超短，也超简单哦⊙∀⊙！。
学会了就没必要去外面买了哦嘿嘿嘿
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
30克糖粉
适量蜂蜜
适量干桂花
80克水
做法：
把糯米粉，粘米粉，糖粉称量在一起。
把三种粉用勺子混合在一起。
分次加入水(不可一次性加入)
加了水如上图，(如果加水加到像上图一样还有水的话，就不用再加了。)
把粉过筛。
在蒸笼垫一层纱布，放上模具
把筛好的粉轻轻的到倒模具里。
用橡胶刮刀轻轻的刮平，不可按压哦
放到蒸锅中蒸三分钟，轻轻脱模。在蒸二十五分钟。用筷子碰桂花糕壁，不粘粉就蒸好了。(摸着没干粉就可以了。)
放到漏网上放到微烫后，用刀切自己喜欢的形状。
在中心点缀上桂花蜜，撒上干桂花。
😍很好看是吧😍
萝卜烧排骨
用料：
克排骨
萝卜
片姜
勺生抽
老抽
剁椒
糖
花椒油
做法：
炖汤的排骨捞起来，放入排骨和滚刀的白萝卜还有姜丝，放三大勺生抽，多放生抽哦，少放一点老抽，加入半勺糖，看个人口味哦！加入如图量的水。
加入剁辣椒。
加入少许花椒油。
大火烧开，小火慢炖，炖到萝卜半透明。确保充分入味。（不需要加盐，剁椒和酱油都咸的）。
奥利奥双皮奶（简单版）
每次去甜品店必点双皮奶，嫩嫩滑滑的超好吃。家里牛奶喝不完，就自己动手做双皮奶。这个配方做出来的双皮奶很成功，做的时候蛋清一定要充分搅拌，过滤，这个是关键哦！用料：鸡蛋2个，纯牛奶180克，糖20克，奥利奥饼干适量（也可以放水果做装饰）如果对腥味比较敏感的，可以在蛋清中滴几滴柠檬汁再搅拌。
用料：
180克牛奶
2个鸡蛋
20克糖
适量奥利奥
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋清中加糖
打蛋器搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
搅拌奶液过滤下
大火蒸12分钟（蒸的时候双皮奶盖保鲜膜，用牙签撮几个小洞）
蒸好的双皮奶和豆腐一样嫩滑
加点奥利奥碎做装饰，粉色奥利奥真的太美了，喜欢水果的可以加水果（根据个人口味加）
土豆胡萝卜炖牛肉
用料：
200克肥牛片
1大个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
8个魔芋丝
一点点（点缀用）绿色蔬菜
汤汁料
350ml水
50ml清酒
50ml味啉
40ml生抽
3勺糖
做法：
前一晚准备食材，除了土豆以外的食材都削皮、切配，魔芋丝浸泡至没有味道，入冰箱保存，记得洋葱要保鲜膜裹紧，不然第二天一冰箱的洋葱味
第二天早上，煮水，牛肉用滤网放入热水浸泡一下，肉发白撩起，用清水冲洗干净，沥干，起油锅翻炒土豆，至土豆表面略微变透明，放入胡萝卜翻炒，再入洋葱翻炒均匀，最后加入魔芋丝，不停翻炒至表面水分蒸发，加入汤汁材料，中火加热，盖上落盖，改大火炖煮
保持大火，并有细小的气泡不断从落盖周围涌出，打开盖子，撇去浮沫，和多余的油分，继续盖盖，汤汁还剩一半时检查土豆是否熟了，，千万不要煮烂，加入牛肉，再次盖上落盖，煮3-5分钟，使牛肉入味，装盘，西兰花用沸水焯一下，进入凉水中，保持颜色，最后点缀在牛肉上，完成！
酸嫩子姜芽
每年新鲜娇嫩的子姜芽新上巿的时候，看到都会口水留了一地！老爸最喜欢吃这个了！忍不住买了做来吃，吃到停不下来的节奏。夏天来一块嫩姜送白粥，鲜、嫩、酸甜脆，给这个夏天增添了几分色彩！
用料：
两斤新鲜采挖出来的嫩子姜
一瓶海天米醋
三勺盐
500克冰糖
3-6个小红辣椒
做法：
先把姜上的泥土、表皮洗刷干净，滴干水待用。
准备好冰糖、海天白米醋备用
先把姜切块，放点盐和糖腌一下
腌到出水就可以了，十几二十分钟。时间可以按照自己个人的口味调整。
加醋、冰糖腌制一会。搅拌均匀！
切薄片的一个小时左右可以吃了，厚的就要腌一个天。加几只小辣椒更加好吃！
蜜瓜包奶酥吐司 
简易超快手早餐之懒人必备（from交岚）
超级简单的懒人吐司加工法，可谓是超简易版日本“蜜瓜包”，简单好味，懒人必备！
用料：
一小碟，约20ml糖（建议绵白糖）
一小碟，约20ml小麦粉（低筋）
一大块，约40ml黄油（室温软化）
3片任意吐司
做法：
准备材料：糖，小麦粉，黄油

以上材料无规定克数，可按比例随意调配；口味清淡的可适量减糖
吐司 
2～3片的量

（什么口味的吐司都可以，自己做的更健康～）
糖倒入黄油中
拌匀
小麦粉倒入糖油混合物中
拌匀
终极混合物抹在吐司上
随意抹抹匀
小刀在表面划出蜜瓜纹路
烤箱180度 10～15分钟
美味的早餐完成啦！
夏日美食——彩色面条
用料：
半根胡萝卜
两片紫甘蓝
四根绿叶菜
适量面粉
做法：
胡萝卜半根，紫甘蓝2片，绿叶菜4根，洗净，胡萝卜切丁。
胡萝卜加少量水用欧贝尔料理棒打成糊状，紫甘蓝和绿叶菜方法同胡萝卜。
普通面粉蔬菜糊以5:2的比例调成稍硬的面团，以不沾手为宜。用湿布盖好醒30分钟左右。
用压面机压成比较细的面条。
煮好的成果
美味的手撕肉松吐司
配方为两个250克模具的吐司。或者做一个450克模具的吐司。

中种面团做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104229755/?group=share_title_a
用料：
一份中种面团
主面团
100克高筋粉
45克白砂糖
20克全蛋液
20克牛奶
25克黄油
2克盐
适量肉松
适量葱丁
适量色拉油
做法：
将在冰箱提前冷藏好的中种面团剪碎至面包桶。倒入主面团除了黄油以外的全部材料，开启揉面模式。
后油法：等没有干粉，面团有一定延展性后加入黄油。将面团温度保持在27度以下，揉出手套膜。
出膜后，拿出面团。分割成220左右的两个两个小面团。（总面团重量为430克。）盖上保鲜膜静置10分钟。
220克的面团取一个擀成长方形的薄片。长14厘米，宽7厘米左右。
同时准备肉松和其他配料。小葱洗净后用纸擦干，剪碎在肉松里。搅拌均匀，备用。
先涂一层剩余的全蛋液。再挤一层色拉酱，涂抹开。长的方向留一边不要涂，不然封口的时候粘不住。
在中间铺上肉松。
向着没涂酱的那边卷起来。卷的紧一点。
卷的两端粗细相同的面条。
用火上烫过的刀刃把面切成三条。顶端不切断。
编麻花辫，顶部和尾部按在一起，藏在背面。
发酵模具七分满。
烤箱170度，20分钟。已经盖了锡纸，上色还是有点深，可以稍微早几分钟拿出来。
汆丸子
这个肉馅的量可以做两次汆丸子。另外一半冻冰箱里留下次做。
用料：
肉馅300克，盐6克，胡椒粉1克，五香粉1克，鸡蛋1个，料酒2茶勺，葱姜末适量，淀粉2汤勺
白萝卜300克左右，姜片3片，香菜，香油，盐6克左右
做法：
肉馅加调料后顺一个方向搅拌均匀。放入冰箱（可头天晚上备好）。
水800毫升，水中放2个八角，3片姜，水烧开后将丸子挤入开水中。
300克左右萝卜切丝备好，切的越细越好(✪▽✪)
将萝卜丝倒入汤中，煮5分钟后加入香菜，胡椒粉，香油适量即可。根据个人口味加盐。