xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版樱桃🍒冻芝士蛋糕
浓郁芝士+樱桃🍒果香+丝滑口感🤤完美

对烘焙小白简直不要太友好呀😻👻

激动的脱模前都忘记用吹风机吹一下下啦🤣

虽然脱的不好看但我们好吃呀😋

此配方刚好可以做一个☝️6⃣️寸➕一个☝️4⃣️寸️

小4⃣️寸作为伴手礼送家人闺蜜什么的都棒棒哒
用料：
🔺芝士糊🧀️部分
200克奶油奶酪
200克淡奶油
50克牛奶
40克樱桃果酱
60克木糖醇（或细砂糖）
10克吉利丁片
🔻饼干底🍪部分
100克奥利奥碎
40克黄油
做法：
用木糖醇代替了细砂糖 口感不变 家里糖尿病人也能吃啦 开森👻
养成好习惯，动手前备齐食材，全家福拍起来📷
偷懒就直接买了现成的奥利奥饼干碎（不含夹心）方便多啦。称好之后可以拿勺子加工一下，把大一点的碎块再次碾碎。黄油🧈盖保鲜膜，用微波炉解冻档融化。
融化好的黄油🧈加入饼干碎🍪搅拌均匀，平铺在模具底部，用勺子🥄背压实之后，放入冰箱冷藏备用。
给吉利丁片洗澡澡啦，用少量纯净水浸泡变软即可。
捞出变软的吉利丁，放入牛奶🥛碗中，微波炉加热至完全融化。然后放一边等待降温。
此时，称量好奶油奶酪，盖上保鲜膜，用微波炉解冻档加热变软。
加入30克木糖醇，用蛋抽搅拌至丝滑状态
倒入之前完全融化的吉利丁牛奶🥛搅拌均匀
淡奶油加30克木糖醇打发至糊糊状即可
将打发的淡奶油加入芝士糊中，翻拌均匀。
把上一步混匀的奶油芝士糊，平均分成两半，一半先加入模具。可以震几下，待平整后放入冰箱，冷冻20-30分钟。
另外一半奶油芝士糊，加入40克樱桃🍒果酱搅拌均匀。室温放20-30分钟。
拿出冷冻好的模具，加入🍒果酱芝士糊。
待🍒果酱糊全部倒完，在桌上震几下，消除表面泡泡。然后放入冰箱冷藏至完全凝固即可。
脱模太着急啦🤣边缘不是很整齐😹有时间的话最好拿吹风机在模具两侧吹一吹
切面还是很好看的啦😜
电饼铛烙饼
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
200克温水
5克盐
1根胡萝卜
做法：
面粉，水，胡萝卜，盐搅拌，按个人喜好加水
放入电饼铛，没有电饼铛的放锅里也一样可以的😉
生菜胡萝卜鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
2勺面粉
少量油
半根胡萝卜
少许盐
两勺水
做法：
1.胡萝卜去皮，刨丝

2.生菜跟胡萝卜放一起，热水过熟，生菜拿出剁碎

3.将鸡蛋，胡萝卜，生菜放入面粉碗，加少许盐，放入两勺水，不要太粘稠不太稀即可

4.将油放入锅内，开小火，倒入调好的面糊，转动锅摊匀，盖上锅盖闷，边闷边转动锅，两分钟后，晃动锅，蛋饼与锅分离，煎另一面，边晃边煎，一分钟即可，改刀，入盘

改刀入盘
掉渣小牛排配时蔬沙拉
用料：
95g馒头屑
20g擦蓉的帕尔马干酪(parmesan)
2大勺细细剁碎的新鲜欧芹叶
1大勺柠檬皮擦的蓉
8块小牛排
35g普通面粉
2个，打散鸡蛋
够煎的就可以特级初榨橄榄油
2个中等大小的，切瓣柠檬
#沙拉
500g球芽甘蓝
1个中等大小的茴香球茎
1根芹菜
半个小的红皮洋葱
12g嫩芹菜叶
1大勺刺山柑花蕾（capers）
40g擦蓉的帕尔马干酪(parmesan)
60ml鲜榨柠檬汁
2茶匙第戎芥末酱
1大勺蜂蜜
60ml特级初榨橄榄油
做法：
馒头屑、干酪粉、欧芹和柠檬皮蓉混合装浅盏。牛肉蘸面粉后拍掉多余的面，先蘸鸡蛋，再蘸馒头屑，冷藏备用。
制作沙拉。球芽甘蓝洗净，叶片分开。坐一锅开水，加适量盐，倒入叶片烫成鲜绿色，沥干倒入冰水中冰镇到凉透，再沥干最后一滴水。拿把刮刀，将茴香、芹菜、洋葱刮成薄片，然后装大碗，和豆芽、芹菜叶、刺山柑花蕾、帕尔马干酪粉混合，仔细拌匀。
柠檬汁、芥末酱、蜂蜜搅打均匀，开始缓缓倒油，边倒边持续搅打到混合均匀，加适量盐。临上桌前再将酱汁倒入沙拉拌匀。
取一口大炒锅，倒油，中高火热锅。小牛排每面煎2分钟，变成金色而且熟透就盛盘，搭配沙拉和柠檬块一起上桌。
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🔥🔥超快手法式太阳酥饼 tart au soleil——手抓饼版
没有烤箱的宝宝们看这里啦！！谁说高冷的法式甜点一定要烤箱，电饼铛一样可以做出香酥诱人的法式酥点哟，而且超快手又简单！

和朋友聊天说起圣诞大餐，据说她们家今年最受欢迎的餐前甜点是这一道法式太阳酥饼tart au soleil，在米国，这也是一道非常大众化的聚会甜点。

当当当……电饼铛狂魔上线啦
用料：
2张手抓饼
50克红豆沙
1个鸡蛋
5克白芝麻
做法：
准备好一张手抓饼
把手抓饼两边的塑料纸去掉后，在底下铺一张烘焙油纸，再将豆沙均匀抹在手抓饼上，注意边缘留出空隙
然后盖上另一张手抓饼，用杯子或其他圆形物品在中心处压出圆圈
用刀切十字
然后再切成如图状，注意切的时候动作要轻柔（如果手抓饼皮太软，可以先放冷冻层冻几分钟后再操作）
把切好的饼皮依次顺时针翻转两次，如图所示，注意翻转的时候一定要轻柔，手抓饼比较薄，容易被扭断（如果手抓饼皮太软，可以先放冷冻层冻几分钟后再操作）
最后在手抓饼皮上刷一层蛋黄液，并在中心圆圈处撒一些白芝麻。可以用完整个蛋黄，厚厚的蛋黄液烤出来简直香炸。
饼皮底下的烘焙油纸不用去掉，直接移到电饼铛中
电饼铛中火烤8分钟，然后转大火烤两分钟，注意电饼铛上下火都要开哟，烤制中途可以开盖看上色情况，注意不要烤糊囖
站在几米开外都能闻到蛋黄烤香的味道，喜欢脆一点的友友可以适当多烤一分钟，但是要注意揭开看看，烤糊就桑心啦＠_＠
超快手的法式太阳酥饼就烤好啦，趁热赶紧掰开吃吧^O^
两步骤烤箱烤羊排超方便
2020年的疫情太可怕，外卖不能吃啦！有没有一个既可以过嘴瘾，又能提高食品安全质量的方法呢？当然！就在这！这道菜不用占用煤气炉，只需要提前12小时把羊排解冻去血水腌制2小时就可以入烤箱啦！有朋友直接用空气炸锅，也很方便啊
用料：
1个土豆
15克烧烤料
500克羊排
1个洋葱
1根胡萝卜
五勺橄榄油
做法：
羊肉提前12小时解冻，这一步很关键，去血水才能去膻味，洗净之后用厨房用纸吸干水分，涂上橄榄油，抹上烧烤粉腌制两小时以上。我买的是内蒙古法式羊排，羊肉味很香哦~
锡纸铺在烤盘上，整个盘底抹上少许橄榄油，洋葱，胡萝卜，土豆切块，铺在锡纸上，放上腌制好的烤羊排，再铺上一层锡纸，就可以烤箱烤啦，210℃烤箱50分钟
🇷🇺中东酥皮烤包子Самса🥠
【烤包子Самса】

🥠中东地区的烤包子，以牛羊肉馅为主。

🥠馅料的拌法戳此万能生肉馅👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/102931372/
用料：
▶️面团：
250克水
2个鸡蛋
650克面粉（普粉）
30克植物油
2g盐
80g黄油
▶️内馅：
500g肉馅（牛肉或羊肉或猪肉）
200g洋葱
80g葱
20g姜
30g香油
4g花椒面
3g胡椒粉
10g老抽
15g生抽
30g蚝油
15g盐
▶️表面
1个刷蛋黄
少许黑芝麻
做法：
面团部分：
盐和油加入水中搅均匀后倒入面粉中，再将两个鸡蛋加入其中，和成光滑的面团。放入保鲜袋中，常温放置30分钟。
醒面时准备内馅。将肉馅加入除了盐以外调料搅打上筋后，再加入盐和葱姜洋葱翻拌均匀，待用。
醒好的面分成四等份。
拿出其中一个面团，剩余三个盖保鲜膜防干
擀成长方形的薄片，厚度3毫米
黄油微波炉高火一分钟融化（或隔水加热融化），面片上刷融化的黄油。
另找个地方擀第二块面团，擀到和第一块一样大小。将其叠在第一块上再刷黄油。以此类推，将四块面皮擀好叠好每一层上面都刷黄油（共刷四次）
卷起。若下面沾案板可借助刮板。
用刀从中间切成两段，分别套保鲜膜放入冰箱冷冻1小时。
1小时后取出，用刀切剂子，平均切16个。
切的时候可先用刀划印，切的会更均匀。
切好的剂子切口朝上下。
剂子从上往下按扁，擀成直径10cm的圆片
为了不把芯擀歪，擀的时候从中间往四周扩，擀到大小差不多的时候再擀芯。

❗️擀好饼皮记得翻面，因为擀的这面花纹漂亮，要露在外面。
将馅料如图摆放成三角形。
往中间聚拢后收口。
收口朝下摆烤盘上。刷蛋黄液，撒黑芝麻。
烤箱预热240度上下火，中层烤40分钟。
若上色过重要加盖锡纸防糊。
白萝卜丝鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
1根白萝卜
2个鸡蛋
2根小葱
1片姜
做法：
鱼清理干净沾干水分，以免煎的时候炸油。
锅里油热后撒点盐在锅底，煎鱼的时候，鱼皮不易破，小火慢慢减，煎至两面金黄。煎好后，把姜片也煎出香味。
加入开水，大火顶，顶的汤是浓白色，边打浮沫。
汤奶白色后，放入切好的白萝卜丝。
煮至白萝卜丝软榻透明，调味加盐。味重的稍微放些鸡精。俩鸡蛋敲个小洞，开大火就甩到锅里。
就要这种黄的黄，白的白的效果，撒白胡椒粉，葱花，滴香油，妥了
真好看
真香
番茄炒花菜
用料：
花菜
番茄
葱
做法：
备齐材料
花菜掰成小棵，切好番茄，花菜先焯一下断生
油加热，放入花菜翻炒
倒入番茄，大火炒
放入盐和蔬之鲜，炒匀
倒入先前准备好的淀粉，勾一薄芡
香辣豆干烧鸡翅
平时在家里做的最多的肉肉，要数鸡翅了。
如果说喜欢，鸡翅似乎并不是最爱，但鸡翅却是我吃的最多的。
很奇怪吧，最喜欢的到不是最常吃的，反而易烹饪的鸡翅，成家我家灶台上的常客。
后来发现，其实并不是爱吃某一种肉类，而是料理的对味都会喜爱。
如果喜欢的食材做的不可口，一样会被丢弃。
有此想到，鸡翅没有特殊味道，经济又实惠，料理易上手，因此更容易被食客接受。
鸡翅的做法可以多种多样，圈子里很多朋友演绎过无数做法。
只要找对适合自己的那一口，我想爱上它一点都不难。
冬天了，喜欢吃麻辣火锅，家中会常备火锅底料。
底料买回来后，会一股脑倒进保鲜盒内，平时馋辣了，就会拿来充当炒菜油，提提味道。
如果你也有多余的火锅底料，完全可以炒菜消耗掉它。
用料：
20个鸡翅中
3块熏干
3块豆干
5朵干香菇
1根尖椒
5个干辣椒
少许葱姜
少许白芝麻
2汤勺（30ml）红油底料
2汤勺（15ml）红烧酱油
2汤勺（30ml）料酒
2茶匙盐
1茶匙白糖
做法：
豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用
买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放
锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香
锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面
一面煎至金黄后反面煎另外一面
两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒
如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）
再放入切好的熏干和豆干一同翻炒
加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味
香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右
见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀
啃金砖是不是很豪气，赶紧烤一盘费南雪
费南雪FINANCIERS就是按照金砖的样子设计的，名字也是金融范儿，就是这么任性，就是这么“社会”。
欧洲人喜欢做开心果、榛果味的费南雪，也有加水果的。拿在手上，配一杯咖啡，就是下午茶的标配。

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用料：
若干黄油
做法：
焦糖黄油的煮法与使用
油焖鲜雷笋
春天各种鲜嫩的笋上市了
本想买来做腌笃鲜的
结果妈妈说想吃新鲜炒的
好吧！
新鲜的嫩笋是怎么吃都好吃的😋
用料：
1-2斤鲜雷笋
2勺生抽
1勺白糖
1勺酱油
一点点醋
适量香油
两根小葱
做法：
笋要拔好，这个步骤费功夫呢，然后切菱形段先焯水，开水放盐下入笋，煮上5分钟左右，就可以去掉里面的酸涩味儿
调一个碗汁备用，其实油焖笋最好用高汤，没有的话清水就好了，正好做莼菜汤的时候我煮了鸡汤的高汤，用了一勺放在笋的碗汁里面，没有的话加两勺清水吧
酱油调颜色我用的红烧汁，大概一勺就行
生抽两勺调味道，还有一勺盐，因为加了高汤（水）稀释了酱油的味道，大家根据自己的口感酌情加盐
白糖加一勺，提鲜，这个菜是咸鲜口，所以要加一勺糖
一点点醋，不能有酸味儿，也是为了增香的
小葱三根切碎
锅里底油略多一点比平常炒菜
下入笋煸炒，煸炒到边角有点发黄的时候，是需要时间的别着急，别大火
边角发黄后烹入碗汁，略炒后盖锅盖焖几分钟，中间看看汤汁的多少，然后继续盖盖子焖，直接收汁了你觉得咸淡差不多就好了
出锅前把小葱放进去炒一下，哇，香气扑鼻呀！然后淋点香油
噔噔噔噔噔，一盘漂亮的油焖笋出锅喽！全家吃不剩的呢！😉😋
牛肉洋葱馅饼（自存）
牛肉不柴
薄皮多汁
小朋友的最爱！
用料：
一块牛肉
半个洋葱
200克面粉
两根小葱
130克水
做法：
牛肉剁碎，洋葱切碎末，小葱切碎末，牛肉馅里加入：酱油   耗油   老抽   鸡汁  姜粉   黑胡椒粉   白胡椒粉   香油   盐  一个鸡蛋   一点点水，搅匀上劲儿，加玉米油冰箱冷藏入味
面粉200g  温水130g   一点点盐厨师机搅拌光滑（不要过度搅拌容易硬），盖保鲜膜醒发最少1个小时，拿出揉匀分成4～5份，取一个直接擀成薄薄的圆面片，放馅，包包子一样包起来，中间多出的面揪揪掉，轻轻压扁，锅里放油，放饼，小火盖锅盖，两面煎成金黄
懒人版椰奶芋圆，包学包会！好吃到哭！
夏天到啦，需要清凉甜品拯救！在网上搜了教程后，做了几次发现只要这样做就可以啦，非常简单～菜谱大同小异都是一样滴 包学包会，赶紧回家给亲爱的家人们或是朋友做吧～
用料：
500g红薯
500g紫薯
200g木薯粉
适量椰奶
适量水果
做法：
红薯和紫薯去皮洗净，切片后放到锅里蒸熟。切片是为了熟的更快，毕竟我是没有蒸帘的人 😂小tip:在红薯上撒点水，会更快熟。
如何判断熟的程度呢？就是筷子轻轻一戳能戳动就好啦 
红薯拍的照片不多，以下基本是紫薯，步骤都是一样的啦～
放到盆里搅拌
搅拌至泥一样
放入木薯粉搅拌
将二者混合。木薯粉放多少呢？其实我也没有固定，就是以能搅拌的开为准，感觉能形成团。如果觉得太干了和不动那就稍微放点热水，如果觉得ok那就不用放水了。我一般不放水，因为在蒸的时候已经撒了些水在紫薯上，所以含水量蛮多的。
揉成紫薯团。
我的地方太小了，所以就揉了三个团，这个没有影响的哈～
就像擀饺子一样，搓成长条，并用刀切成一段一段的。
给切好的段再撒上木薯粉，防止彼此黏连
这个是红薯的哈～
下锅前来个合影
我是冷水下锅，一开始都沉底，煮到都飘浮起来就好啦～（不过我嫂子告诉我，面食类下水都要开水下锅，下次我试试，之前我都是冷水下锅）

分界线

后来尝试了开水下锅，这才发现了新大陆啊！记住一定要水开下锅，等到都飘浮了，再捞出来就好～这样芋圆会很光滑，表面不会融化很多～
煮好后，捞出来用冷水多过几遍，口感更Q弹
之后加上椰汁 芒果 西瓜就完美啦！
武汉热干面
小朋友大朋友都爱吃的热干面
用料：
100克细挂面
50克肉末
20克酸豆角
20克榨菜
5个白蔻
3片白芷
3片香叶
30粒小回香
2勺芝麻酱
2勺花生酱
1勺香油
20克生抽酱油
200克玉米油
2跟香葱
1个小红椒
5个干辣椒
10瓣蒜
做法：
水里放白蔻，白芷，香叶，小回香，大火烧开煮1分钟，盖盖焖5分钟。
用漏网过滤香料。
这是煮好的料水，备用。
热锅凉油，用刚刚取出的香料爆香，，热油泼在干辣椒上，制作辣椒油。
过滤香辣料，这是作好的辣椒油，备用。
开水煮挂面。
放入漏盆漏水，上面撒玉米油.抖开，防止粘在一起，备用。
准备蒜和干辣椒切块。
准备小香葱切碎。
五花肉切碎。
酸豆角和榨菜泡洗干净，切末。
热锅热锅，放蒜末，香葱末炒肉末，放酸豆角末，榨菜末炒熟，备用。
碗里放花生油，芝麻油，香油，生抽，香醋。
放煮好的料水搅拌均匀。
将煮好的面，调好的酱汁，炒好的肉末，辣椒油，根据个人口味伴在一起，撒点小红椒，可以吃了。
培根牛肉双椒双拼披萨
培根牛肉双椒双拼披萨 简易做法

材料为6寸模具的用料，喜欢厚饼子的需要增加面粉用量，不怕胖的多多撒奶酪 o(∩_∩)o 

PS：需要好好研究如何拍照。。。其实做饭的时候拍照是一件难为人的事情。。。没有帮手好伤神。。
用料：
100g自发粉
50g牛奶
15g黄油
3g盐
80g马苏里拉奶酪
40g培根
40g牛里脊肉
各20g青红椒
30g洋葱
中等个头2朵香菇
披萨酱
做法：
自发粉加牛奶揉成团，黄油软化后加盐一同揉到面团至面团光滑，盖上保鲜膜静置一旁醒面。我是个懒人直接用的自发粉，不用等面团发酵啦，醒面的时候准备其他材料
香菇切片，置平底锅小火烘，烘出来的香菇非常香。这是看了君之的方子瞎玩的，因为很喜欢香菇就加了这个食材，不喜欢的可以直接去掉。
青红椒，洋葱切圈状，培根肉撕片，牛肉切薄片并用黑胡椒腌制。
另，各食材总好先用厨房纸吸干表面水分。
披萨盘抹一层橄榄油，将擀好的面饼放置其中，可以开烤箱预热了。
先抹上一层披萨酱。
披萨酱可以用番茄自制，我又偷懒了。
铺上奶酪
再分成两部分分别铺上培根肉和牛肉，撒上烘好的香菇，洋葱圈和青椒圈
铺好后再撒上一层奶酪，还是那句话啊，不怕胖的奶酪多撒点。入烤箱上下火170度烤制15分钟后上火180度烤5分钟出炉。
奶酪有微微焦黄色卖相最好了。
惯例算了下热量 = =！好吓人！
潮汕肠粉
作为潮汕人，肠粉真的是宵夜最爱。晚上有时候在家不想出门就想自己动手做一下，做出来老公说很好吃🎊🎉，可以去开档口了😊
用料：
100肠粉专用粉
250克清水
2个鸡蛋
适量肉末
自己喜欢蔬菜
酱料
3朵香菇
适量蒜末
3勺生抽
125克水
2勺淀粉
1克白糖
做法：
这就是肠粉专用粉，网上搜索一大堆，你们也可以自己调
先准备酱料的东西，香菇切碎，蒜末也切碎，潮汕肠粉酱料是灵魂，一条肠粉好不好吃酱料非常重要
热锅下油，倒入蒜末爆炒出香味，加入香菇粒炒一会，后加入生抽、白糖，再炒一会，倒入一碗水焖一分钟左右，淀粉勾水加入，煮到汤汁收到发亮粘稠如上图所示关火
盘中先刷一层油，倒入适量肠粉浆，加入鸡蛋，肉末，还可以加入你喜欢的青菜，大火蒸三分钟左右，蒸到肠粉起泡就是好了
趁热淋上酱汁，赞😄
蒜香炸排骨
老公的姨丈做炸排骨据说特别好吃，不过去年去世了，他跟他姨丈关系挺好，所以想弄给他尝尝，图片就是一小部分而已
用料：
适量排骨
适量生粉
2个（看排骨的量）鸡蛋
适量盐
能吃的就多放，香蒜
适量生抽
1勺白酒                             
适量黑白胡椒粉
适量面包糠
适量油
做法：
首先排骨切好（因为临时起意的，所以排骨切的不是很好，所以如果一开始打算炸排骨的话可以让人家切小点），放入一勺白酒，加入适量盐，加入适量黑胡椒粉➕适量白胡椒粉（为了香我都是用的现研磨的胡椒粉，有卖的，也可以只加黑胡椒或者白胡椒），加入生抽（因为觉得老抽颜色太深，所以用了生抽），一个蒜切末（我偷懒用了搅拌机直接把蒜剥好丢进去打成蒜末），搅拌均匀。
放冰箱冷藏3小时以上，记得拿出来搅拌一下哦，带上一次性手套翻均匀就可以了
时间到了就拿出来，先准备好生粉，打两个鸡蛋（一个也行，看你炸的量），准备好面包糠。锅里热油，建议买个小锅，省油，当然，土豪随意哈。油六成热的样子（筷子放进去冒泡），拿出来裹好生粉——鸡蛋——面包糠（建议裹一块炸一块，也可以全部裹了直接放进去），炸个几分钟，变金黄过一点就可以拿出来了，超香超好吃哦，我也是第一次弄，自己摸索的，这成功率算100%了吧
这是炸的时间久了些的，还是挺好吃的
红烧猪脚——虹麻麻
你好，我是美善品资深销售。
用料：
1-2只（大的一只，小的话就两只）猪蹄
10克生姜
10克冰糖
30克生抽
15老抽
50克料酒
没过食材再多加100克水
10克油
做法：
10克油+姜片，3分钟/V/小勺
加入猪蹄，5分钟/V/反转小勺。
加入所有调料，加水没过食材，再多加100克。
80分钟/V/反转小勺，8秒/反转速度2。
出锅！
想要了解美善品的扫码加微信哦！
臊子面
用料：
适量面条
半个土豆
100克猪肉
适量木耳
半个杏鲍菇
6个或香菇
3勺甜面酱
三瓣西兰花
三片姜
适量葱
做法：
先炒肉丁 加入甜面酱 加入 香菇 等各种辅料 下面 下西兰花
层次丰富的麻酱烧饼
麻酱烧饼是以面粉为饼
芝麻酱为馅儿制成的一道面食
用料：
300克面粉
3克酵母
适量温水、清水
1克盐
5勺芝麻酱
适量香油
适量白芝麻
适量（根据个人口味）椒盐（花椒粉）
做法：
准备食材
酵母用温水化开，双立人厨师机和面盆中加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大
芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀
.芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀
成糊状
发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状，从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。
撒上芝麻酱糊后，用小勺涂匀。
从一端卷起，从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈
用手揪成小段，每段大概6厘米。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼，卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。 
1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用双立人硅胶刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻
平底锅烧热，然后将烧饼放入锅内(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分钟左右。




翻面再烙一分钟
将所有半熟的烧饼摆到烤盘内，然后放到预热好的烤箱内，上下火180度烤15分钟
时间到了取出凉凉
看……层次很多吧，麻酱烧饼齿颊留香
粥系列四：青菜瘦肉粥
我是无肉不欢的，所以粥也想着要有肉的。这款粥有荤有素，再加上煮鸡蛋，包子，烧饼或油条等干货，一顿完美早餐就完成了
用料：
250克大米
2小颗青菜
适量猪里脊肉
2300克水
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量克玉米淀粉
做法：
前一天晚上把米泡上，青菜洗净切碎，猪里脊肉洗净切小丁
猪里脊肉加入适量料酒，盐，生抽，玉米淀粉用手抓一抓，腌制一晚
大火将清水煮沸，把米，肉丁和菜梗一起放入，顺时针搅拌，等再次沸腾，改中小火加盖炖30分钟
将菜叶倒入，顺时针搅拌10分钟，关火。关火前2分钟加入适量的盐
这冬天可以靠他温暖你的胃
豆浆机版🍭红枣豆浆
入手了豆浆机以后，特别爱吃早餐，喜欢各种五谷杂粮做成豆浆，特别是晨练以后来一杯，喝了不仅对身体好，一早上都是活力满满。
用料：
若干颗去核（具体多少根据自己的喜好程度放，我剥了10颗）红枣
1L～1.3L（一家三口的量我倒了1.3L到刻度线）饮用水
一量杯（就是买豆浆机赠送的那种量杯，注意我这是一家三口的量）干黄豆
爱吃甜一些的根据喜好程度放冰糖（可放可不放）
做法：
量取干黄豆，如图一量杯。
满上一量杯就OK了，我这是一家三口的量，打一次全家够喝，各位可根据自己的成员酌量增减。
干黄豆加水浸泡10-12小时，因为是冬天泡的久一点，夏天可缩短1-2小时，充分浸泡水打出来的更加细腻。我通常第二天早上7点打，所以头天晚上8点多就泡着了。（注意:放小碗里直接泡就行，不需要盖盖子，盖上去第二天不会充分膨胀。）

也有喝豆浆不泡的，直接用干黄豆，那就直接忽略本次步骤。

去红枣若干个洗净，剥开去核，喜欢红枣味浓一点的剥10多个差不多了。我是头天晚上泡完黄豆就剥红枣的，剥完的红枣直接放豆浆机里，加了一些饮用水泡着。（注意:这是本人习惯，泡不泡看个人，加水泡了的红枣打出来也是更细腻）
第二天早晨起床，把泡好的黄豆水倒了，再把黄豆放入豆浆机中，加饮用水至刻度线1.3L，我这是一家三口的量，请根据自己的人数酌情增减。按下豆浆按钮，等待打浆。
豆浆成品图，喜好甜一些的可趁热放一些冰糖，追求细腻的用滤网滤豆渣。本人用的豆浆机打出来的还算细腻，而且泡的时间久，豆渣不算多每次都不用过滤就可以直接喝。早上趁热喝杯温暖的豆浆吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
薯仔胡蘿蔔牛腩
好吃又好做的一道菜，最簡單的配方做出最原始的味道
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
2个土豆
適量生抽
适量老抽
适量冰糖
3片姜
1个干辣椒
略肥的牛腩不用適量油
做法：
牛腩洗淨切小塊，浸泡
牛腩抄水，濾去浮泡，洗淨
熱火冷油，加適量蒜末，辣椒，薑片翻炒。加入牛腩，繼續翻炒
加生抽，少量老抽，鹽，糖（或冰糖，蜜糖等），高湯（水也可）。可根據口味加少量料酒，醋～
我沒有加香料，因為喜歡吃原汁原味的，之前做的時候加過，感覺香料味蓋過了牛肉香味，大家可以根據自己的口味酌情。
大火燒開以後就轉小火慢燉，記住，水量要蓋過牛腩，具體大家多試幾次就能掌握。
燉煮的時間看個人口感，1～3個小時
準備薯仔2個（大的只需1個），胡蘿蔔1根，去皮，切塊，過水。然後加入鍋中。大火燒開，蓋上蓋子燜煮。
基本上到這步，就香味四溢啦🤤。反正我已經迫不及待的吃了好幾口。
dang dang dang～美味來啦
白菜豆腐干鲜肉锅贴
突然想吃煎饺，但是外面小吃摊的油啊肉啊真心不敢多吃，只好自己动手了！
这款锅贴是南方版的，两头封口的哦😊
虽然没有加入皮冻，但是白菜豆腐干配合猪肉，竟然也有水水的嫩嫩的口感！
皮是买的现成品，会擀皮的小伙伴可以自己动手哦！
用料：
400g猪肉
3块豆腐干
500g白菜
若干盐、油
做法：
切肉调馅（忘记拍照了），再包好饺子
不粘锅码好饺子，倒入食用油、饮用水，盖锅盖中大火煎10分钟（具体方法见贴士）
出锅前撒葱花
大功告成！
皮香脆而不焦、馅鲜香且水润
家里人都说好吃😊
白灼基围虾
用料：
20只基围虾
克姜丝
勺料酒
醋
盐
葱
小米辣
生抽
做法：
虾头下方第二个关节牙签去掉虾线备用。
锅里加水加入小葱段、姜片、料酒和少许盐烧开。
下虾，中火煮两分钟，捞出装盘。
调料汁：小葱切葱花，加蒜末和小米辣，再加少许生抽和陈醋。
虾就可以去壳剥虾仁蘸料吃了呀。
肉松吐司卷
用料：
1个鸡蛋
3片吐司
适量盐
适量小葱花
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
吐司去边 用擀面杖擀平，涂上沙拉酱
再撒上一层肉松
卷起来，如图。
鸡蛋 加上葱花 加上少许盐 搅拌均匀。
吐司圈放到鸡蛋液里边 裹上鸡蛋液。
可以加少许油  在平底锅里  煎一下。
煎好 摆盘
最后撒上番茄酱。
可以搭配一杯牛奶＋坚果麦片 
美好的一天从早餐开始。
玉米面菜团子
既好吃又有营养，而且很做起来很简单
用料：
适量油菜
适量香菇
1根胡萝卜
适量木耳
1个鸡蛋
适量玉米面
1勺食用油
1勺生抽
半勺耗油
少许香油
少许十三香
做法：
烧水，水开放油菜放一点小苏打焯下，香菇焯3分钟，捞出沥干水分
油菜切碎，香菇，胡萝卜，木耳用料理机打碎
准备好的食材放入盆中，放一勺食用油，一勺生抽，半勺耗油，少许香油和少许十三香，搅拌
再打入一个鸡蛋，放两勺玉米面，搅拌均匀
准备些干玉米面，抓一把菜，握成团，在玉米面里沾一遍粉，握潮湿再沾第二遍粉，再握潮湿再沾第三遍粉
全部做好，凉水上锅水开蒸15分钟，关火焖2分钟，完成，薄皮大馅，超好吃
秃黄油（蟹黄蟹肉酱）小美版
虽是南方人但对此美味并没有很深了解，直到前段时间朋友送了一份才惊呼美味。更是在下厨房搜索研究了一番。在小美的助力下和朋友一次试成美味！
用料：
350克左右蟹黄
350克左右蟹肉
80克黄酒
20克姜
10克盐
10克糖
10左右白胡椒粉或椒盐粉
100克左右水
250克猪油
做法：
我是一共20只大概二两左右的母蟹蒸拆出上面的量。如果量有出入比例适当调整即可。第一步可以把蟹放入网锅了5分钟37度速度5清洗（或是用刷子刷刷）。主锅入五百左右的水25分钟V键速度1蒸蟹，上下两层一次差不多十只。
准备好拆蟹工具开拆，具体怎么拆可以自由发挥哈。
蟹肥时，一只蟹就有这么多的蟹黄。
完美拆完。一份是蟹黄，一份是蟹肉还有是一个小技巧是蟹肚子中间的那一块的肉和黄往往不能完全干净刚好用备好的大概一百多毫升的水洗一下。反正在后面熬制时当水用一点都不浪费。
主锅入生姜和料酒30秒速度十打磨备用。
打好的生姜料酒水。
放入之前熬好的猪板油，三分钟一百二十度速度小勺加热。
先加入蟹黄5分钟120速反转小勺爆香蟹黄。
加入蟹肉，洗蟹的水（如果蟹时没有这一步就加入普通的水适量）盐，糖
我用的椒盐其实也不错，可以用白胡椒粉适量。
15分钟V键反转小勺。可以根据自己的喜欢时间可以适当调整。
出锅啦！
分装。近期吃不完的记得放冷藏。
拌面。
红烧。
拌饭总有你喜欢的！
韭菜鸡蛋煎饺
一大早小彭先生独自一人去走菜市场。我便起身煲粥。在研究如何做配粥小菜的时候，电话不小心滑入水中，咚的一声，就这样淹没入水中。连忙捞起来抢救，就差没有做人工呼吸了，但还是不见效果，陷入昏迷状态。于是，感觉整个周日变的很蓝。

这时候小彭先生也从菜市场买了新鲜的韭菜回来，冰箱还有上次包饺子剩下的半包饺子皮。为了不要让太低落的情绪郁闷到他，还是打起精神来，化悲愤为食欲。来包韭菜鸡蛋饺子。

尝试过水煮饺子。这次试看煎饺。蘸有姜丝的陈醋，味道很不错，他也很喜欢。

有兴趣的话，你也可以试看。步骤很简单的说~
用料：
三个鸡蛋
一把新鲜韭菜
橄榄油
生抽
胡椒粉
酱油
麻油
做法：
鸡蛋打散，韭菜切小段待用。
将鸡蛋煎成嫩黄色起锅，待鸡蛋冷却后，切成鸡蛋末（越幼越小块越好，那样容易包饺子）
把调味全部放入碗内搅拌均匀
之后，慢慢包饺子咯.
饺子包好后，在平底锅倒油，薄薄一层就好，把饺子一个个摆上去，至双面煎到微焦。撒一汤匙水，并迅速加盖焖熟.
奶香小麻花
用料：
500克面粉
200克牛奶
2个鸡蛋
50克糖
1克小苏打
适量玉米油
做法：
面粉，2鸡蛋，1大勺玉米油，50克白糖（喜欢甜可以多放），1克小苏打，牛奶和面（可以加奶粉更香甜）。
和成面絮。
揉成面团，盖盖醒半小时。
醒好的面团分成两块面剂，取出其中一块。切成若干个小长条，拿一块面，揉搓成均匀粗细的长条，拧紧成上图。
都做好了成图片样。
锅中做油，6成热，下入拧好的小麻花。
飘起来，将每个麻花翻面。
喜欢软点的麻花变色就出锅，喜欢脆点的麻花就炸颜色深些再出锅。
香甜奶香小麻花就做好了✌️。
卤猪蹄
用料：
只猪蹄
做法：
猪蹄洗净、焯水
电饭煲里加入生抽、老抽、蚝油、蒜头、姜片、香叶，桂皮，八角，料酒，啤酒（这是核心！！）

加入猪蹄
我这是有之前卤过的汤，配料同上，直接拿出来用了
电饭煲开煲汤模式（2小时）
卤出来的猪蹄好香！！为了更入味，在汤里放了一夜才取出来
菠菜虾仁牛奶意面
朋友推荐的菜谱，做了很好吃，推荐给大家。原创的人叫做“吃一口人间烟火”。此文纯属转载。
用料：
200g菠菜
5-10只虾仁
适量蒜瓣
150ml牛奶
适量盐
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
菠菜热水焯熟，用料理机榨菠菜汁约20s
意面沸水煮7-10分钟放凉水
蒜瓣热油热锅，转小火下虾仁再下意面虾仁变色加入菠菜汁牛奶
最后加入盐，收汁关火放黑胡椒，装盘
皮蛋菠菜大乱斗
嗯~它是皮蛋菠菜汤变异版。。基本上就是，心情好然后给料超足。做法超简单-_-! 额基本上就是完全不需要做法的。。 
以及。冬天做午餐晚餐都很合适呀暖呼呼的又低卡健康~\(≧▽≦)/~
用料：
一颗皮蛋
一把菠菜
一丢丢。。虾仁鲜贝瑶柱
丢多少看喜好了。。火腿
我放了三朵白蘑菇
若干魔芋丝结
若干香油
一小撮盐
做法：
皮蛋切丁，菠菜洗净，火腿和白蘑菇都撕碎，魔芋丝拿水冲一下
锅里烧水，下虾仁瑶柱什么的和蘑菇，煮一下提鲜。
水开改中火煮，下皮蛋和火腿，稍煮然后放魔芋丝，煮到差不多放菠菜。
菠菜OK了就调一点盐，点上香油就大功告成了。
。。烫，记得晾一下
台式面包—吉士条
用料：
书中一半的量，糖减少到30克。
做法：
源自《手感烘焙台式经典面包》
凉拌杏鲍菇
凉菜和夏日更配～杏鲍菇的脆滑口感没有其他蔬菜可以替代

推荐一首最近洗脑歌--芒种
用料：
2个杏鲍菇
1勺玉米油
适量芝麻油
半勺熟芝麻
1勺醋
1勺生抽
少许红椒
2瓣蒜瓣
少许姜
适量盐
做法：
杏鲍菇撕成丝，过水煮熟，挤出多余水分，备用
蒜姜使用窠臼捣碎，加入芝麻中
油烧热，浇入姜蒜和芝麻中。后加入红椒、生抽、醋、盐和芝麻油
做好的佐料倒入杏鲍菇
水晶皮冻
猪肉皮蛋白质含量较高。水晶皮冻色香味俱全，做起来非常简单，只要注意几个要点就可以了。
1. 肉皮处理干净，特别是油脂一定要去掉
2. 肉皮和水的比例 1:2.5
3. 煮的时间
4. 冷藏
用料：
300克猪肉皮
1勺料酒
750克水
3小段葱
做法：
肉皮洗净，冷水下锅，锅中的水没过肉皮，倒入料酒，大火烧开。
撇掉浮沫，煮十分钟左右。直到用筷子能扎入肉皮。
捞出肉皮自然放凉。
用刀刮去油脂。尽量刮干净。再把肉皮上的毛刮掉。 
肉皮卷起切丝。
肉皮丝准备好备用。
按照煮好的肉皮和水的比例 1:2.5 准备纯净水。注意的比例是煮好肉皮和水的比例，不是生肉皮哈。
准备三个葱段。
将肉皮、葱段和水倒入锅中。
选择“肉/鸡”的选项，“压力/口感”选择7。
如果没有功能选项的压力锅，上汽后35分钟左右。
煮好后自然放凉。取出葱段扔掉。
倒入保险盒或有盖子的容器中。
合上盖子放入冰箱冷藏室12小时。如果晚上做第二天早上就可以啦。不到12小时也可以哈。
取出皮冻。
切成薄片。
装盘。
艾糍/艾粑粑
艾叶功效很多的，温经止血，散寒止痛；外用祛湿止痒。女人吃这个功效很好👌可以多吃点
用料：
2斤糯米粉
1斤艾叶
300克糖
馅料
适量萝卜干（或者菜果干）
1克虾仁
2瓣蒜
1小勺蚝油
少许白芝麻
馅料自己喜欢什么就做什么
做法：
把艾叶洗干净，把根去掉。
水烧开放艾草2分钟，这是去苦味
加300毫升水，300克糖，放破壁机打成泥状
打成泥后，再煮开
趁热把把艾叶汁放进糯米粉拌匀（艾叶汁慢慢的放进糯米粉，不要一次性放完，这个水量不够的，我后期还加温水揉面团，根据实际情况再增加）
揉成光滑面团
包好馅料，（馅料提前炒，下蒜，蚝油炒5分钟）水烧开蒸10分钟
艾滋/艾糍粑粑
这个是馅料图
杏鲍菇炒鱿鱼须
方便快捷
用料：
3个杏鲍菇
一条鱿鱼须
各一个青椒红椒
一块姜
三瓣蒜
两条小红椒
适量油
适量盐
适量醋
适量酱油
做法：
材料洗净备用
洗净用手撕开成条状
鱿鱼须刮去黑色表皮用盐洗净放入姜备用
放入姜，蒜，小红椒，煸香后加入鱿鱼须
加入盐调味及酱油陈醋提香，收汁后盛出
放入蒜青红椒爆炒加入杏鲍菇
收汁撒盐翻炒均匀加入大头菜，适量酱油，加入炒好的鱿鱼须
盛盘
红椒炒豆芽
用料：
250克黄豆芽
1个彩椒
少许干辣椒
1瓣大蒜
1片生姜
1勺生抽
做法：
青椒切丝，蒜瓣拍散，生姜切片。
热火化开猪油，下一撮干辣椒，姜蒜爆香。
下入红椒，翻炒一分钟。
下豆芽，生抽约一勺，翻炒一分钟，盖锅盖焖2-3分钟，至豆芽变软，加半勺盐。
出锅，享用。
家庭版羊肉泡馍
家里小朋友喜欢吃泡馍，那就准备做一个家庭版的泡馍，简单易做，因为没有辣椒酱，就直接用了油泼辣子，也是非常美味的，自家做的油不大易消化，大家不妨一试，就着糖蒜真的是很美味
用料：
一只羊腿
两把粉丝
四分之一根葱
四片姜
一个八角
小半块桂皮
一小把花椒
少量茴香
根据个人喜好泡木耳
3根香菜
根据家庭人数定量面粉
适量酵母粉
1个草果
4个糖蒜
把粉条
做法：
羊肉洗净放入纯净水，冷水入锅
撇净泡沫
放入生姜、大葱、大料煮开后转小火慢炖俩小时
温水加入酵母，适量面粉揉成面团，发酵
不加酵母揉成面团
发面和死面团混合揉在一起
将面团分成小剂子，擀圆后放入电饼铛，因为是自己家吃为了快捷就做成了大圆饼，没有做小饼
切成块
切成四块 ，掰成小块，越小越好
泡好的木耳
泡好的粉丝
坐锅倒入羊肉汤，放馍和切好的羊肉、木耳、粉丝，油泼辣椒煮至汤汁收干
韭菜鸡蛋饼
用料：
1小把韭菜
3个鸡蛋
150克面粉
适量盐
适量鸡精
适量水
适量油
做法：
先用凉水调面粉，调均匀就好，不要一直旋转搅出筋道。
再加鸡蛋、韭菜、盐、鸡精调匀，如图韭菜鸡蛋糊。
煤气灶开火，锅面刷一层油，锅热，用勺子把适量面糊倒入平底锅，旋转铺满平底锅，成一圆形。
锅边一圈加入适量食用油，以防粘锅。
看视频，颠锅（新手可以用木铲子或筷子翻面）两面均匀受热。
煎熟出锅，干净卫生的韭菜鸡蛋饼完成。
用黑豆做的苦瓜排骨汤
大部分都是黄豆的排骨汤，其实黑豆也很好吃！这个谱也是超简单超快的哈哈哈
用料：
1根苦瓜
适量排骨
适量黑豆
3根香菜
适量盐
做法：
肉洗一下，煮肉去血水
切苦瓜
洗一下黑豆
煮了肉的水倒掉洗一下过，把肉、苦瓜、黑豆全部放进去加水，高压锅大火煮开后小火15分钟就可以啦
关火下气，开盖加香菜和一点盐就可以啦～
炸鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
淀粉
面包糠
2勺料酒
3克盐
3克胡椒粉
做法：
鸡胸肉从中间一分为二，展开在砧板上面，用刀背或是擀面杖拍松
用料酒、盐、胡椒粉把鸡肉腌制5分钟以上，让鸡肉入味。这步不要加太多盐，稍微淡一点，炸好后可以蘸着酱吃。
准备三个盘子，分别放上生粉、鸡蛋液和面包糠待用。腌好的鸡肉先在生粉盘中两面均匀裹上生粉。再把裹好生粉的鸡肉放入蛋液中充分包上鸡蛋液。然后把鸡肉两面都裹上面包糠。
油温5成热就可以下锅炸了。如果不清楚油温到底合不合适，可以用一个木筷子插入油锅中，筷子周围微微起小泡，就说明油温已经达到了。
先炸两三分钟，等表面的面包糠结荚后才能用铲子翻面。
中火炸四五分钟就可以了。
【青椒酿肉】易上手，下饭神器！
辣椒选这种有褶皱的胖青椒，比较有辣味而且能盛馅儿
用料：
9个青椒
300克猪肉
6朵鲜香菇
1个鸡蛋
2勺生抽
半勺料酒
1勺蚝油
半勺糖
2勺淀粉
适量盐
适量葱姜
各半勺五香粉、黑胡椒粉
做法：
首先是馅料的制作，这个很关键
肉馅儿和鲜香菇、葱姜一起剁，不要剁碎了拌，一起剁这样比较黏乎，剁好了＋1勺蚝油2勺生抽适量盐胡椒粉五香粉1个鸡蛋半勺料酒拌匀
辣椒划口去把儿去籽，包入肉馅儿，多放，填的胖胖的
锅内稍多点油，先煎露着肉的那一面，煎得焦黄后翻面煎，把辣椒煎成虎皮状
切记：全程小火慢煎，小火！小火！
锅内浇进特色酱汁
大半碗水＋1勺生抽＋半勺老抽＋2勺淀粉
盖盖闷烧，大火烧开后转小火，烧至快没汤时大火收汁。
装盘开动，可留少许汤汁。超级下饭，超级好吃！
还没浇汤汁的样子，超下饭！
河南蒸卷精
这个估计只我老乡才知道哦     在外地没有见别人吃过   类似于菜盒子
用料：
7个鸡蛋
2斤韭菜  
香油
盐
南德料
鸡精
6个朝天椒
面粉
做法：
先把面粉倒进盆中  加水    开始活面     活成如图所示
韭菜洗净晾干后     切碎   
鸡蛋加点盐炒熟     然后切碎
朝天椒剁碎   
把韭菜  鸡蛋  朝天椒放入锅中    
加入各种调料    按各自口味添加即可
把小面团擀成长方形或者圆形都可以 ，我擀的太丑不要学我        一定要薄   才好吃
把陷铺在面上    卷实    然后放入蒸锅   水烧滚后放上蒸15分钟就可以出锅吃咯
开吃💓   配上鸡蛋稀饭
手工芋头饼
上周末走绿道，去菜地现挖的荔浦芋头，用来焖排骨，吃之后一直觉得芋头很香，今天周末，来尝试芋头新吃法。
用料：
1个芋头
1盒牛奶
少许油
做法：
芋头切薄片，大火蒸12-15分钟左右
蒸好的芋头，香味十足
用汤匙把芋头压成泥状
加入纯牛奶🥛，量可以根据芋头的多少调整。加入牛奶后的芋头香味十足。
我这次牛奶加少了，有点干。
喜欢甜的朋友，再加一些炼奶口感更好。
饺子皮铺开，加入芋头泥。再加一张饺子皮。四周封口沾水粘合起来。

再用擀面杖轻轻压平。
这个是用2张饺子皮做的成品。
用一张饺子皮也可以做，做成圆形。可以自己试试。
用平底锅加热，放少量油，煎15秒左右，换一面。两面金黄色就可以。
哈哈，可以吃起来
外香脆，里粉粉滴，芋头加奶的香味在香煎以后，更让人更加喜欢😘
芥香蚝汁意粉配炸猪排
中西合璧之----
家里没菜，外面又下雨，不高兴买菜。
冰箱捣鼓了一会，翻出点食材，竟也能拼凑出这道中西合璧的佳肴，哈哈。
蚝油、芥末、意粉，三个不同国家的美味，相互碰撞在了一起，美哉妙哉
用料：
意大利通心粉
猪排
鸡肉
青豆
胡萝卜
玉米
蚝油
芥末
料酒
盐
鸡精
生粉
番茄酱
做法：
鸡肉切丁，放料酒、盐、鸡精、芥末、生粉腌制
意粉、玉米青豆胡萝卜丁在放过盐和油的开水里煮熟后捞出
热锅放黄油、下鸡丁翻炒变色后加入意粉和蔬菜丁
加盐、蚝油少许、芥末少许、一点点水，翻炒调味
出锅后放上炸好的猪排，浇上番茄酱
奶香芥辣蚝鲜融合在了一起，哇
五彩缤纷越南春卷
一直非常喜欢越南春卷的小清新，正值张先森的减肥季，越南春卷是当仁不让的选择，放弃肉食，做了全素版的，更放弃蘸料，体会本真的味道！
用料：
3张春卷皮
适量生菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
2朵香菇
做法：
我选用的是水妈妈春卷皮。
抽取一张，放入温水中约5秒，即变软透明。
取出铺平在硅胶垫上，便于整理。
将生菜铺在春卷皮中间靠近自己的一侧，生菜上放切好的胡萝卜、黄瓜丝，将需要呈现出来的香菇摆放在外侧。然后开始包卷，现将左右两侧的春卷皮向中间叠好，再从靠近自己一侧的春卷皮向上翻卷，整形。
颜值爆表的减肥神器！
豆酥鱈魚
自從來了上海…就沒再吃過這道菜😖
因為買不到豆酥…今天有人領著我去買…立刻！！煮上😤果然！好吃！👍👍👍
用料：
2块扁鱈
蒸料
7～8片姜
數支蔥
1T米酒
1T醬油
澆頭
1T蒜末
1T蔥花
3T豆酥
4T熱油（分量外）
做法：
扁鱈洗淨對半切！
排入盤裡，加蒸料，水開後上蒸籠，15分鐘！
2T的油，炒香澆頭的料，加點鹽調味
挑除蔥姜鋪上澆頭
分量外的油燒熱澆上去
撒上蔥花！快試試！美味！
自制无油烤鸭
用料：
半只鸭子
2汤匙料酒
半袋烤肉酱
2汤匙甜酸排骨酱
少许姜片
做法：
鸭子洗净斩成块
将料酒和酱料倒入拌匀
保鲜膜盖好放冰箱里冷藏腌制（约12小时以上）
将腌制好的鸭块排在烤盘内，鸭皮朝上，拿出姜片不要
烤箱200度中层烤半小时，下层烤半小时。再将烤盘放最上层烤10分钟
辣炒鸡脆骨
吃烤肉、铁板烧的必选项！
腌得十分入味的鸡脆骨烤得滋啦滋啦的，想想都流口水！
其实自己在家其实也能做起来哦，一罐韩式辣酱就可以轻松搞定，吃起来脆口又开胃，下饭下酒都没问题！一定要试试！
用料：
鸡脆骨
二青条
韩式辣酱
辣椒粉
生抽
香油
白糖
姜蒜
做法：
。
。
。
。
 。
换成鸡腿肉也很不错滴
炒乌冬。营养乌冬。出摊儿乌冬
昨天吃了火锅。剩下了乌冬香菜腊肠。
在家里炒菜炒怕了。来一个乌冬。营养均衡。本来是太懒了随便煮一下，没想到还挺好吃的，先生说可以出摊儿了哈哈哈。所以记录下怕以后忘记了。因为真的是有啥用啥很随缘。
用料：
1包乌冬面
2个鸡蛋
一段葱
4瓣蒜
3把香菜
1根腊肠
1片白菜
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
一、乌冬。水开煮一分钟。冷水泡备用。

二、①葱蒜切丁。

②腊肠一根切片。

③一片大白菜切丝。

④半颗洋葱切丝

⑤两个生鸡蛋放点鸡精盐打均匀。

⑥香菜切段儿。

⑦蚝油。一汤匙


三、
①放油。平时炒菜的两倍。
油热了放鸡蛋。熟了盛回碗里。

②剩下的油。放葱姜蒜炒香味出来。

③放洋葱。炒变色。

④放腊肠。炒出油。

⑤放白菜。炒软。

⑥放蚝油。翻炒。

⑦放香菜。放炒好的鸡蛋

⑧加两汤匙。水。

⑨乌冬捞出来放进去。

⑩简单翻炒。

①①放点点鸡精。

①②放老抽收汁。

出锅。

收汁的时候要勤快翻炒。不要糊了。



So easy

不爱香菜的我吃了都流口水。
草莓牛奶
有段时间，草莓牛奶很火，还有人专门做了评测。

从那个时候开始，我就一直在等待草莓上市，牛奶我生产不了，草莓我还等不起吗？

终于，机会来了，草莓上市拉，草莓牛奶走起😋
用料：
6颗草莓
200毫升牛奶
适量白糖（可选）
1碗淡盐水
做法：
草莓用淡盐水泡10分钟
备好200毫升牛奶
草莓和牛奶倒进搅拌机，分次累计搅拌1-2分钟即可。
打好的草莓牛奶，粉粉的
天赐的享受😋
清炒草菇白菜苗
快手菜。宿舍党用电饭煲也可以做哦。
用料：
猪肉
草菇
白菜苗
蒜
盐
白酒
香油
做法：
白菜苗洗净。猪肉切片冲洗干净，沥干水后放适量盐，白酒，香油，拌匀，腌2小时，短时间急用就加大量腌半小时也可以哦。腌过的猪肉下去炒没有腥味只有鲜味，并且带着一点酒香。
蒜头切碎，不用到蒜蓉的程度，随便切切能让味容易出来就好。
草菇切半比较容易入味哦
干锅放油，宿舍没有炒锅用电饭煲的，功率不大。开始闻到油香味后加入蒜爆香，不要太焦啦翻炒个4，5下就好。然后放入腌过的肉，翻炒至变色。
把草菇放进去继续炒，炒啊炒，翻个7，8下，怕不熟可以盖一分钟的盖子。然后把白菜苗放进去，继续炒，会出水，因为腌肉那里给过盐，喜欢重口的可以加点盐进汤水里再翻炒一下。炒到白菜苗都变成小小的（我也不太会看熟不熟，凭感觉
味道很鲜。特别喜欢酒香味
台湾卤肉饭
用料：
500克五花肉
四片干子
若干个鸡蛋或鹌鹑蛋
一勺三克五香粉
一勺老抽
围着锅边淋一圈生抽
10瓣蒜头
一小把小葱
1个(中等大小)洋葱
10克冰糖或白糖
3-5克白胡椒
做法：

各种配菜洗好，切丁
不喜欢吃蘑菇的可以只配主材

五花肉洗净成小条状后，无需焯水放入锅里， 锅里不用放油，用中炒至焦香味，以及有猪油溢出。这个时间比较长，要有守心守在锅边翻炒五花肉。
直到猪油呈现，这个过程大概要二十分钟。

锅里炸中足够的猪油后，加入洋葱，有红葱头更好，待部分红葱头开始变焦脆后（这个时间有点长，5-10分钟，倒入葱末，一起翻炒，炒出香味后再放蒜头末。（当有红葱头和蒜一起出现时，蒜一定最后放，因为蒜焦了之后会变苦。）
洋葱炸脆后，再放葱，有葱香味进行下一步
蒜蓉炒香后即可，时间不宜过长，会苦。

放适量的糖，五花肉翻炒焦糖色，然后沿锅边倒一圈酱油，加一勺生抽。
倒入开水，没过五花肉即可，加入白胡椒、五香粉，稍煮片刻倒入砂锅。
加入干子和煮熟剥壳的鸡蛋或鹌鹑蛋
加入几颗小冰糖，砂锅中炖二至三小时，时间越长越入味。
将炖好后的卤肉及汁，浇在泰国香米上，配上青菜即可食用。
或配上漂亮的摆盘，荤素搭配，有颜有味的台湾卤肉饭，超级好吃😋
蒜香橄榄油面包片
一旦尝过欧式蒜香橄榄油面包片的人都会对这道美食印象深刻，在西餐中经常见到用长棍面包制作成蒜香面包片，蒜香浓郁，焦香酥脆，让人吃了就停不下口。其实这道小吃做起来简单得不得了，只需要准备好长棍面包切成片，烘烤成面包干，再加上特级初榨橄榄油，以及大蒜等调味料就可以制作出来，嚼起来脆脆的非常香。
蒜香橄榄油面包片在西班牙，意大利等众多地中海国家非常流行，特别是在橄榄丰收的季节，厚厚的面包片烤过后会被涂上大量的新鲜食用橄榄油，再涂上大蒜或其他调料，足智多谋的厨师们已经将面包变成了或甜或咸的美味菜肴。
好了，现在就教给你这道蒜香橄榄油面包片做法，食谱中的特级初榨橄榄油和生蒜汁都是非常健康营养的调料，可谓是一款健康原味型面包，最简单的东西却最能成为让人难以忘怀的美味！
用料：
4片面包
1瓣蒜
4汤匙西班牙特级初榨橄榄油
做法：
将长棍面包切成面包片。
用烤箱或者是烤架，将每一片面包片烤香。
在面包还热的时候，用蒜瓣切口在每片面包上擦一遍。
均匀撒上特级初榨橄榄油和盐，趁热上碟。
如果想要更有层次感的口味，可以用压碎的成熟番茄和新鲜摘下的罗勒叶放在烤香并调好味的面包片上。
蒜香基围虾
昨晚匆忙中创新的做法，孩子们吃了后都说好吃，所以传上来和大家分享。PS：金兰油膏是台湾的一种调料，做三杯鸡需要用到的，我在某宝上买的。
用料：
1斤基围虾
1整个蒜头
若干，根据自己口味葱、李锦记红烧汁、耗油或者金兰膏、料酒、红糖或者黑糖
做法：
基围虾开片，去虾线，洗净沥干。蒜头去皮切碎，葱切段。
油锅加入油到七、八成热，倒入虾，煸一下，全部变色后装盘，锅里留油。
把蒜蓉、红糖（我用的黑糖）加入油锅里，等糖融化后（糖能拉丝的状态）倒入虾，翻炒二、三分钟后，再加入料酒、葱段葱白部分、红烧汁、蚝油或金兰膏（我用的是金兰膏），继续翻炒二、三分钟，关火，加入剩余葱段。
装盘。
快手腊味煲仔饭
冬天，来一个快手煲仔饭！，这里是2人份的煲仔饭哦！
用料：
2杯量杯大米
2根香肠
少许油菜
1个鸡蛋
少许生抽
少许老抽
少许耗油
3小勺糖
少许姜
少许蚝油
少许温水
做法：
准备好食材
大米浸泡20分钟，开中小火煮
开始会有很多泡泡，待泡泡没有之后，米饭看上去水份没那么多，就可以加上其他食材
码上姜丝再要放香肠的地方，再放香肠，酱菜（这里我用的是吉香居下饭菜，很好吃），鸡蛋，继续焖煮。
焖煮的时候，就可以去煮青菜了，待用。
锅边有黄色金灿灿的出现之后，代表锅巴形成了。
撒上葱花，放上青菜，继续焖煮1分钟。
关火，淋酱汁。
出炉开吃。你也可以加上自己喜欢的食材来做不一样额煲仔饭
大块的锅巴，脆脆的。黑色部分是淋到酱汁的部分。
拌匀开吃咯！
烤箱牛肉干
孩子在衡水上学，半个月甚至一个月才能回家一次，儿行千里母担忧，老娘亲手做的牛肉干，满满都是爱。
用料：
1000克牛肉
1勺孜然粉
3片姜
15克盐
2个八角
2勺生抽
10克糖
1勺五香粉
1根葱
15克面粉
5克胡椒粉
做法：
买新鲜牛肉，跟卖牛肉的说明要做牛肉干，她会推荐你一块无油无筋的大块瘦肉。
牛肉去除筋膜，切大块用清水泡半个小时，泡出血水。切条也可以，我切块为了孩子吃起来比较好嚼。
牛肉沥干水加胡椒粉，盐，葱姜水，少许糖，腌制3个小时以上，冰箱过夜最好。加糖不是为了甜，是为了增鲜去腥，如果孩子喜欢甜可以多加。
葱姜水，把葱姜切碎，放半碗水，用手抓出味道，再倒牛肉里拌匀。
锅内加凉水，放入牛肉，葱，生姜，料酒，八角，煮开，打去浮沫，继续煮20分钟关火。
煮好的牛肉沥干水，锅内放50g油，炒至锅内没水，撒上孜然粉或者烧烤调料，少许盐，撒30克左右干面粉，就是普通面粉，撒面粉为了更好的吸附油脂和调味料。炒至调料均匀包裹。
炒好的牛肉放入烤箱，我家是嵌入式大烤箱，火力比较猛，180度1个小时，这时候牛肉8成干，先拿出来三分之一，8成干的牛肉好吃不好存放。
8成干。
剩下三分之二180度再烤20分钟，全干，晾凉分装，孩子下课后的小小期盼，小小幸福，就在这一口香香的牛肉干里了。
自制蛋挞液
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
40克糖
蛋挞皮17个
做法：
把纯牛奶，鸡蛋，白糖搅拌均匀。
均匀地倒进蛋挞皮里面。
烤盘放不下，所以拿了几个来蒸，试试口感。
蒸出来软软的，还不错。
230度，上下火，20分钟，时间有点久了，所以有点焦，估计十五分钟就行。
我吃了最黑那个，好吃😊
看着很有食欲
没有奶油，多吃几个都不会腻。
凉拌青椒
搜了一下凉拌青椒切丝的多，我觉得都不如我切成小片的颜值高，忍不住第一次冒泡建个菜谱。不光颜值高，真的好好吃，是我家客人告诉我的吃法，我在其颜值上又深究一番，已经连吃三～～
用料：
1根，一人份青椒 要新鲜
随意醋
看心情酱油
看口味盐
香油很重要香油
可有可无白芝麻
做法：
青椒洗净切碎 切小丁哦
撒盐，滴醋，加酱油，倒香油，来点芝麻
卤水鸭翅
又是一道心血来潮想吃的美食
用料：
6只鸭翅
冰糖少量
1片姜
1瓣蒜头
1个卤菜香料
花生油
酱油
做法：
一、备菜(鸭翅对半切开)
二、水开下放姜片鸭翅飞水去腥
三、热油爆蒜煎下鸭翅，煎到两面微金黄色
四、在步骤三好了不用捞出直接加水末过鸭翅，放卤菜香料包，放酱油(最好是生抽+老抽易上色)放几颗冰糖，盖锅中小火煮20分钟左右偶尔翻下两面待收汁捞出
五、装碟完成~加个香菜叶装饰(忘了买香菜，直接用现成的芹菜叶点缀了)
不用烤箱的提拉米苏
适合厨房小白做的提拉米苏蛋糕 不用烤箱 不放吉利丁。绝对比外面卖的还好吃。我用的是六寸活底的模具。如果用活底 倒入芝士糊的时候要轻 以防漏出来。也可以用其它容器，不脱模的都一样
用料：
2个鸡蛋（只要蛋黄）
35克糖
2包速溶黑咖啡
20毫升朗姆酒
200克马斯卡彭芝士
135克淡奶油
1包手指饼干
适量可可粉
做法：
两包咖啡冲好放凉。我买的速溶黑咖啡。有条件的可以自己磨咖啡，喜欢什么口味就冲什么咖啡
两个蛋黄➕糖搅拌均匀。放到锅里隔水加热微微沸腾
马斯卡彭芝士室温软化。放到一边
打发淡奶油 略有纹路就可以
把刚才的蛋黄糊和芝士糊搅拌到一起
在倒入淡奶油翻拌均匀。超高热量超好吃的芝士糊就完成了。有条件的放到裱花袋里，没有的直接倒也行
手指饼干在咖啡液里泡一圈
我在某宝买的乐芙娜手指饼干，专门做提拉米苏蛋糕用的。
沾满咖啡液的饼干直接铺到底部。铺满就行 随便怎么铺。铺好一层手指饼干之后挤入一层芝士糊。芝士糊可以稍微厚一点，在铺一层饼干 在一层芝士糊。
放到冰箱至少冷藏四个小时以上才行哦。然后脱模。如果用的其他模具可以不用脱模 直接在模具里吃都一样
在蛋糕上面筛入可可粉。薄薄的一层就行。蛋糕就做好了。
没吃完的话要放冷藏保存
鸡肉包菜滑蛋粥（9M+）
适合月龄：9个月以上宝宝
用料：
20克胚芽米
20克包菜
10克胡萝卜
1个鸡蛋
适量鸡肉松
适量猴头菇粉
做法：
准备食材。
包菜、胡萝卜切碎。
锅中放水，加入胚芽米，煮至微开。
加入蔬菜碎和胡萝卜碎。
将鸡蛋在碗中打散，加到锅中，再加入鸡肉松猴头菇粉，熬煮至软烂即可。
鸡肉包菜滑蛋粥完成了。
咖喱鸡肉饭
用料：
鸡胸肉
马铃薯
红萝卜
洋葱
咖喱块
做法：
1 鸡胸肉用盐、黑椒、生粉和油腌制，并且稍作按摩帮助入味（至少30分钟，如果可以的话最后前一天晚上准备好）




2 锅中加入少许油，倒入切丁的鸡胸肉，煎炒至微微呈金黄色即可盛出备用。




3 锅中再加入点油，炒香，洗净后去皮切块的红萝卜和马铃薯放入锅中，然后，倒入鸡胸肉和刚好没过食材的水，还有咖喱块熬煮。




4 沸腾后，调至中小火熬煮至略微浓稠，然后放入洋葱丝提味。继续煮到你想要的浓稠程度即可。
豆角炖肉
用料：
150克五花肉
500克豆角
1个八角
2勺生抽
2勺料酒
1勺耗油
2勺黄豆酱
1小勺十三香
1小勺白胡椒粉
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
锅中放少量油，放入肉片，小火煸出油脂。把肉划到一边，放入葱姜和一半蒜末爆香。
倒入豆角，大火翻炒至豆角表皮微皱。加料酒、生抽、耗油、黄豆酱、盐、十三香、白胡椒粉，翻炒均匀。
加开水，没过豆角，加入大料，大火烧开，转中小火慢炖。
待锅中水快干时，转大火收汁，加入剩下的一半蒜末，关火。
花生红枣养生糕
八寸方盘一盘～
用料：
50克花生
60-70克红枣
150克低筋面粉
4个鸡蛋
100克红糖
3克泡打粉
2克小苏打
2克盐
60克水
80克玉米油
做法：
红枣去核备用、我就是直接用剪刀剪的、比较简单粗暴哈😄
将水全部加入红枣中、微波炉高火2min、用勺子搅一搅、压一压…看一看枣泥的状态（我是加热了2min、一共是4min）我是比较喜欢有颗粒感的、如果不喜欢可以打成纯枣泥状✂️
将油全部倒入枣泥中、备用
将花生研磨备用
将鸡蛋、红糖放入搅拌盆中打发（由于是全蛋打发…要有耐心哦）
就大概打发成纹路不会马上消失就可以啦
打发完就可以烤箱预热160
1、低粉➕泡打粉➕小苏打➕盐。混合均匀
2、再分几次倒入打发的蛋液中、搅匀
3、取部分混合液与枣泥➕花生沫➕油。混合。再倒回混合均匀（就是类似于戚风蛋糕液搅拌）

撒白芝麻装饰、入烤箱
160度35min
啦啦～
完美～哈哈哈
💯美味烩麻食
菜多
用料：
各种丁
做法：
切
擀
犁
搓
炒
闷
烩
端
拔丝藕饼
做了好多年的菜，在家里我做的最好，我骄傲！哈哈！
用料：
10只藕饼（自制或者市场买）
30克白糖
做法：
炸制藕饼，中火慢慢炸，太大颜色味道都会打折扣哦。
炸到这样就差不多了。
沥油装盘。
留一点炸藕饼的油，放入白糖，小火熬制到这个模样就好了。小火小火！大了后果自负哈！
倒入炸好的藕饼迅速翻炒翻炒，快速哦，有点起丝就好了！
这个左手夹的，好难拍！！
上菜了！忘记说了，藕饼炒好后记得乘热一个个夹出来，分开放，稍硬一点摆盘。否则会相爱在一起分都分不开！同样不负责哈！
早餐心型蛋饼
用料：
一个鸡蛋
100克左右面粉
牛奶
糖或者盐
番茄酱
做法：
鸡蛋一个，面粉100克左右，将鸡蛋打散后搅匀，然后放入面粉，继续搅拌，还可以放少许牛奶，根据自己的喜好放糖或者盐都可以。搅拌成半稀的状态，跟我们平时看到的煎饼那种稀稠程度即可
如果家里有模具，就可以把模具放在锅中，加点油，油热之后，将调好的面汁倒入，边倒边要注意晃动将面铺匀在模具里。没有模具也没有关系，直接用平锅煎就行
煎完一面之后翻过来煎第二面，吃的时候还可以蘸些番茄酱
爱心早餐
花式土司，烤土豆泥，苹果、胡萝卜黄瓜条，腌笃鲜
用料：
土司+黄瓜+芝士片+色拉酱
苹果+胡萝卜+黄瓜
土豆+培根+胡椒粉+盐+橄榄油
鲜肉+咸肉+笋
做法：
面包机做的土司，用模具切造型
切好的土司
芝士片也切一下
苹果+黄瓜条+煮熟的胡萝卜条
土豆蒸熟，捣成泥；培根切小粒，放锅里炒一下；拌均匀，加盐、橄榄油、胡椒粉。揉成小圆球，压扁，铺上杏仁，烤箱180度，15分钟。趁热吃哦！
左边：最底下是土司、再铺芝士片，黄瓜片，挤上色拉酱。右边就是烤好的土豆泥。
花式土司，烤土豆泥，苹果、胡萝卜黄瓜条，腌笃鲜（昨天烧的）
自制三明治 | 无敌好吃的三明治
用料：
全麦吐司、生菜、西红柿、鸡胸肉、煎蛋、培根、玉米、紫薯、沙拉（可以看个人口味准备、这次我给忘记了！）
做法：
准备如下：全麦吐司、生菜、西红柿、鸡胸肉、煎蛋、培根、玉米、紫薯、沙拉

紫薯：注意皮去除后再蒸！拿出来放碗里拿汤勺直接碾开，搅拌均匀，边搅边加一点牛奶🥛

鸡胸肉腌制：半碗水、蒜片、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精一点。鸡胸肉切开、手抓拌均。腌半小时

培根🥓煎卷就可以哦。然后！先把紫薯抹均匀在吐司上，然后加生菜、鸡胸肉、西红柿、培根、玉米、煎蛋、沙拉。除了紫薯第一步，其他顺序都可以调整的。
美味的三明治就做好啦！！！
麻辣牛腰子
用料：
一个牛腰子
鸡蛋大的一个洋葱
一小勺孜然粉
一小勺胡椒粉
2个干辣椒
3勺料酒
2勺耗油
适量芝麻油
适量盐
适量麻辣小龙虾料
做法：
牛腰子对半切，把中间白色组织肉骚味源头全部切除不要，可以拿来喂狗喂乌龟。
用水清洗两遍沥干水再放入生粉抓洗三分钟后再次清洗即可基本去除表面骚味，再放入以上全部调料腌制（除了小龙虾料）腌制十分钟。。
放油把洋葱炒香，再放入麻辣小龙虾料，加入两碗水，放水多是方便把锅内血渣子捞出，等待煮熟即可！