xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦糖苹果翻转磅蛋糕
无意间在网上看到翻转蛋糕，同样也期待我出手的蛋糕有个华丽的转身，尝试把翻转蛋糕和磅蛋糕结合了下，味道超级赞。
用料：
2个鸡蛋
110克细砂糖
1个苹果
80克黄油
少量牛奶
少量热水
100克低筋面粉
2-3克泡打粉
适量葡萄干
适量葡萄酒
做法：
原材料
1.黄油软化后加糖打发
2.打发的黄油中少量多次加鸡蛋继续打
3.晒入低粉及泡打粉，搅拌均匀（我加了葡萄干）
拌匀后状态
4.炒锅加适量糖小火融化，我用了50多克，加水加奶，继续融化（和焦糖一样操作），当焦糖变浓稠时，加入削好的苹果薄片，继续小火炖，直到苹果颜色变深，加入适量葡萄酒提升味道，出锅
5.将煮好的焦糖苹果铺在模具底部，剩余的焦糖备用.铺整齐成品会比较漂亮
6.将1-3步骤准备好的蛋糕糊倒入模具铺平（两段稍高一点）
7.放入烤箱，上火180下火190，40分。出炉后，蛋糕倒出，华丽变身，讲剩余的焦糖淋在蛋糕上，密封最少到第二天，焦糖苹果和磅蛋糕的味道进一步融合
家常红枣大米粥
用料：
适量大米
6颗红枣
少许玉米碎
做法：
大米适量，倒入大碗中，加入适量清水稍微洗一下，不要太用力
红枣冲洗一下，去掉表面的脏东西
锅中加入适量清水，倒入大米，静置半个小时，也可以直接煮，
加入少量玉米碎，可以不加
大火煮至沸腾，放入红枣，转小火煮半个小时就可以了
烧开后在锅沿放一根筷子再盖上锅盖，里面的粥就不会往外溢出了
冬天喝碗粥最舒服了
西兰花糖醋鹌鹑蛋
用料：
20个鹌鹑蛋
半斤西兰花
半勺生抽
2勺番茄酱
1勺醋
少许盐
少许鸡精
少许淀粉
1勺糖
一点点白芝麻
做法：
准备好洗净的鹌鹑蛋和西兰花。
鹌鹑蛋冷水下锅，水里加少许盐，煮3-5分钟，煮熟。
鹌鹑蛋熟后放冷水降温，剥皮擦干水分。
油热后炸至鹌鹑蛋金黄。
西兰花煮熟备用。
用糖、番茄酱、盐、生抽、鸡精、淀粉调汁。
锅里少许油，将调好的汁翻炒。
加入煮好的鹌鹑蛋翻炒入味。
装盘，撒少许白芝麻，完成。
彩色饺子（蔬菜汁）
色彩总是令人食欲大增的，哥俩最近又不好好吃饭，但是饺子他们来者不拒的。既美观又有营养的彩色饺子谁不喜欢呢？多做点分装好冷冻保存，随吃随煮。
用料：
60克菠菜汁
60克胡萝卜汁
60克苋菜汁
150克面粉（菠菜汁）
150克面粉（胡萝卜汁）
150克面粉（苋菜汁）
适量盐
350克圆白菜肉馅
做法：
用手动原汁机分别榨好胡萝卜和菠菜叶，不加水的原汁颜色相对来说深做出来的饺子皮色彩艳丽好看。
取三份各150克面粉，与三份65克蔬菜汁和适量盐混合成团，装袋醒一会。
醒好的面团分别用压面机过几次，最后六档压一遍后用饺子皮模具压出圆形的饺子皮。
包饺子的手法看个人喜好只要不露馅就好，每种颜色逐一包好。
排列好入冰箱冷冻室定型一小时，再拿出来一一分装好后保存。
tiger 妈咪家常菜之咖喱土豆胡萝卜鸡块
这道经典的下饭菜，每次都能干掉一大碗米饭🍚，绝对的米饭杀手😂
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1只鸡腿
半个洋葱
1勺料酒
做法：
将鸡腿剔骨，切成小块，用料酒、葱、姜、少许生抽、蚝油腌制半小时
将洋葱切碎
胡萝卜、土豆切块泡在水中，防止氧化变黑
开火，锅内倒少许底油
放入洋葱碎翻炒
炒至透明后盛出备用
锅内再倒油，油热后，将之前腌好的鸡块放入锅中翻炒
翻炒至鸡肉变色
将土豆、胡萝卜块放入锅中一同翻炒
加入适量开水，没过食材
将之前炒好的洋葱碎放入锅中同煮，大火烧开后小火慢炖10-15分钟
煮到食材都熟了，汤汁变少
放入适量的咖喱块
不同的翻炒，以防止糊锅
至咖喱完全融化，汤浓稠状
关火盛盘，美味的咖喱土豆胡萝卜鸡块就做好了
米饭上来一勺，绝对的下饭
无油无蛋奶纯素蒸可可蛋糕
无油+无鸡蛋+无奶+低糖+米粉。。

巧克力马芬什么的热量太吓人了吃起来又油腻，这款非常清爽又舒服，可以放巧克力豆什么的很适合情人节。

依然改自山本路子的方子，她是很爱巧克力口味的素食者。。

以下是6个小模具的量（底部直径大概4.5cm，高4cm）
用料：
90g米粉
10g可可粉
20g糖
1小勺泡打粉
少许盐
130g水/豆浆
可可豆/果酱/坚果/干果随意馅料/装饰
做法：
混合均匀米粉、可可粉、糖、泡打粉、盐
再倒入水/豆浆，混合均匀
倒入模具，加入馅料/装饰
放入已经烧开的蒸锅，大火蒸10分钟。
吃不了马上冷冻起来，再吃的时候自然解冻几小时，蒸5分钟一样好吃。
我放了覆盆子果酱，酸甜果粒又多很配可可糕体！
比肉还好吃的～【秘制酱汁杏鲍菇】
用料：
材料：杏鲍菇
调味料：椒盐粉、五香粉、孜然粉、蚝油、少许油
做法：
1⃣️杏鲍菇切大片，切大片
2⃣️放入调味料：椒盐粉、五香粉、孜然粉
3⃣️放入调味料：蚝油、少许油

4⃣️搅拌均匀
5⃣️开锅后，不用放油，直接把杏鲍菇平放入锅内小火慢慢煎熟即可
6⃣️美味可口的杏鲍菇完成了✅
火腿老鸭煲
很多人一到夏天就会滞夏。没胃口，看到肉就觉得很腻
鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉。
如果吃不下鸭肉，喝一些鸭汤也是同样有效的 ~

补充一句：其实那个滞夏的人就是我 ...
用料：
一只老鸭（野鸭更好）
适量火腿
老姜
葱
料酒
做法：
老鸭处理干净切块
焯水去除污血和杂质
火腿老姜切片
砂锅中放入鸭肉、火腿、老姜、料酒适量。加水漫过所有材料
大火烧开，小火炖4小时，加盐调味即可。喝前撒葱花
（吃肉为主的话2~3小时即可。喝汤为主可以炖4~5小时）
6寸草莓🍓慕斯
用料：
200g草莓
200g淡奶油
60克砂糖
30克黄油
80克消化饼干
10克吉利丁片
做法：
将消化饼干捣碎，加入融化的黄油搅拌均匀，放入模具中压实后放入冰箱冷藏20分钟
吉利丁片剪成小片，在冷水中泡软(用冷的白开水)
将草莓洗净后加入30g砂糖，用料理机打成草莓泥，小火加热，加热的过程中加入泡软的吉利丁片，直至吉利丁片融化，晾凉备用
淡奶油加入剩余的30克砂糖打发，砂糖分两次加入，打发至6成，有纹路但还是流动状态
奶油中加入晾凉的草莓酱，翻拌均匀，慕斯糊就做好了
将慕斯糊倒入模具中，表面磨平，放入冰箱冷藏至少4小时
客家煎酿三宝
过年在顺德餐厅吃过，觉得好吃好看，小改良版本
用料：
1条小苦瓜
1条茄子
3条青尖椒
250克猪肉碎
生抽
盐
糖
蚝油
料酒
老干妈豆豉
2-3片姜
3瓣蒜
做法：
猪肉碎用少许盐，三汤匙生抽，一茶匙糖，一汤匙料酒，少许水淀粉搅打上劲(顺着一个方向搅拌)
将苦瓜切3厘米段，去瓤；青尖椒取籽，填入调好的肉馅
茄子切成约3厘米厚片，中间再切一刀，不要切断，填入调好的肉馅
炒锅中放入适量的人油，将釀好肉的茄子、苦瓜、青椒煎至两面金黄，盛出。
留底油，爆香姜、蒜，可加入一茶匙老干妈，加入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐和半茶匙糖，与适量的水，烧开，加入煎好的茄子、苦瓜和辣椒；加盖，转小火焖10分钟即可。
清蒸鲳鱼
鲜鲳清蒸，纯朴天然。简简单单海的味道。
用料：
3条鲳鱼
6根葱
5勺料酒
少量盐
1勺蒸鱼豉油
6片生姜片
做法：
最好选用新鲜银鲳鱼，大小无关，新鲜最关键。我用的是2两以下的鲜银鲳3条。
清洗备用。
用料酒加少量的盐调好料汁，建议清淡点。清淡才能感受海鲜的鲜味，千万不要放鸡精。
在每条鱼身上下各放一片姜片，上放葱段，如果喜欢也可放几个蒜头，然后倒上调好的酒料。
覆盖上保鲜膜静放5分钟。
上锅蒸之前千万记得用牙签在保鲜膜中间戳5-8个小洞。
隔水大火蒸12-15分钟。小心水蒸干。时间看鱼的大小和锅的密封程度了。
等待中.....
准备好蒸鱼豉油和葱花。
出锅啦😄，去掉保鲜膜和鱼身上面的姜片还有葱段，倒掉多余的汤汁，立刻撒上备好葱花。最后倒上点蒸鱼豉油就0k了。
秘酱孜然炸鹌鹑蛋
喜欢街边卖的炸鹌鹑蛋 但是油的来历不明不敢吃 自己动手做营养健康
用料：
个鹌鹑蛋 
适量孜然粉
克白糖
番茄酱（或者番茄沙司）
鸡蛋 生粉 面包屑
做法：
把鹌鹑蛋煮熟 包壳，取一个鸡蛋放碗里打撒备用，分别把面粉 面包屑 分别放在两个盘子里。
把包好的鹌鹑蛋裹面粉，再裹一层蛋液，最后裹上面包屑。
起锅放油，七成热的温度把弄好的鹌鹑蛋放入锅中，小火炸至金黄色出锅装盘，撒上孜然 辣椒面。
另起油锅，少许一点点油加热到五成热温度，倒入番茄酱 白糖，小火煸炒几下，加少许水，继续小火熬，酱汁直到粘稠关火，把酱汁淋在之前装好盘的鹌鹑蛋上，简单美味又营养的鹌鹑蛋可以开吃啦 *^_^*
肉桂卷丨低碳生酮
转自https://youtu.be/jBYsPxJW_TQ
用料：
#面包
90克烘焙杏仁粉
30克黄金亚麻籽粉
1/2小勺(约1g)泡打粉
185克马苏里拉芝士
20克奶油奶酪
1个鸡蛋
#肉桂馅
30克水
30克赤藓糖醇
4.4g肉桂粉
#顶部装饰
15克赤藓糖醇
28克淡奶油
57克奶油奶酪
1.5克香草精
#烤箱先预热180°
做法：
马苏里拉+奶油奶酪 加热软化,捏成团
粉类(杏仁粉,亚麻籽粉,泡打粉)混合均匀.
放入步骤一的面团,混合至完全融合.
待面团降温加入鸡蛋,用手捏至融合
将面团分成6等分,每个约50g
煮肉桂酱：
锅子加水,肉桂粉,糖 
煮到微微起泡即可
用擀面杖将面团压成长条状后,涂抹上肉桂酱
如图
放入面团.
入烤箱180° 20分钟,表面呈金黄色即可
topping步骤如图
新西兰花胶炖鸡汤
超级好喝的花胶汤
用料：
1只（4人份）鸡
50-70g新西兰花胶3片
3-4颗红枣
8-10颗瑶柱
一小把枸杞
做法：
用清水泡发24-36小时
泡了36小时后的花胶 放到水中煮沸5分钟 焖上30分钟  然后放到冰水中泡半小时 花胶就会变大变白 冰水泡过之后口感也很棒
发好的花胶
把全部材料放进锅里煮沸后小火煮大概2-3小时 完成
香葱火腿肉松面包
用料：
210克高筋面粉
40克（1个）鸡蛋液
80克牛奶
2克盐
40克糖
3克酵母
27克黄油
适量沙拉酱
适量肉松
1根火腿肠
适量葱花
1个鸡蛋液（刷表面）
做法：
面包的食材。
盆中打入一个鸡蛋。
倒入牛奶
盐
细砂糖
倒入高筋面粉与酵母。
用厨师机一至二档将面和成扩展状态（约10分钟）。
加入室温软化的黄油。
继续用厨师机的1至3档将面揉出手套膜。
揉好的面放入盆中，盖上保鲜膜将面团发酵至2倍大。
冬季气温低，可用烤箱的发酵功能缩短发酵时间（我设定的38度，约发酵2小时）。
准备好一会儿会用到的食材。
发好的面团。
用手指戳一下，孔不回缩。
取出面团，排出空气。
分成5个面团。
盖上保鲜膜松弛10分钟。
将面团擀成椭圆形。
中间挤适量沙拉酱。
再铺一层肉松。
从一头卷起来。
卷的时候不要让肉松跑出来。
卷好后捏紧收口。
收口朝下放在烤盘上，中间注意间隔的距离。
盖上保鲜膜。
放入烤箱进行二次发酵至明显变大
面团已经明显变大。
上面刷一层鸡蛋液。
撒适量葱花。
火腿肠丁。
表面再挤一些沙拉酱。
送入预热好的烤箱上下火150度烘烤。
注意观察面包表面上色情况。
约15分钟后表面达到想要的颜色。
为了避免上色过度，可以在上面盖一张锡纸，同时将烤箱温度调至140度继续烤10-15分钟。
烤好的面包。
颜色刚刚好。
闻着也很香。
装入盘中，这是我家神兽最喜欢的面包口味。
切开来看，满满的肉松馅料。
咬一口，太好吃了，好满足。
比外面买的还好吃哦。
健康快手之希腊酸奶黄瓜酱everything but the bagel tzatziki
自制酸奶➕小青瓜➕everything but the bagel seasoning➕大蒜 = 简单快手既可以当酱也可以当菜，win win dinner😋
用料：
100克酸奶
2小根黄瓜
3-4瓣大蒜
盐
黑胡椒
白醋/柠檬汁
everything but the bagel seasoning
做法：
黄瓜擦丝，挤干水分。大蒜磨成泥。拌入酸奶，加入调料，调到自己喜欢的程度即可。
秋天的快手甜点：德国苹果蛋糕
德国苹果蛋糕，是曾经在北美的一个华人美食论坛很火的一个蛋糕。当时很多人都跟贴做了这个苹果蛋糕，说简单又好吃，很多人号称从来没烘培过，第一次尝试这个蛋糕就成功了，可见有多简单。这个蛋糕之所以被称为德国式，据说是原贴主的德国婆婆留下的方子。方子很简单，材料都是很常用的东西，成功率也很高。
用料：
材料1：蛋糕层
50克室温软化的黄油
1个鸡蛋
50克糖
25克玉米淀粉（Corn starch）
75克中筋面粉（All Purpose Flour）
3克泡打粉
2大勺（约30毫升）牛奶
普通苹果3个或者大号苹果1个（青苹果或酸一点的比较好）材料2：苹果
材料3：表面酥松粒
35克冰箱里刚取出的黄油（切丁）
35克糖
50克中筋面粉（All Purpose Flour）
做法：
将材料1蛋糕层的所有材料搅拌成面糊（有点稀，不用担心）, 给烤盘做刷油防粘处理（不粘烤盘就不用处理了）, 将面糊倒入烤盘，均匀的铺在上面, 边上稍微铺高一点（我用的是派盘，就是派盘那种矮矮的高度。）
将苹果丁平铺在上面
将酥松粒的材料3放入一个大碗, 拿一把叉子随意搅拌成散粉碎颗粒状（或者带一次性手套，用手抓成散粉颗粒状）, 均匀的撒在苹果丁上面.
烤箱350F (约180摄氏度) 烤40~50分钟, 冷却10分钟温热后就可以吃了
酥松的底部蛋糕层，酸甜而不腻的苹果馅，还有浓郁的奶香，温热的时候吃很好吃
蜜汁奥尔良烤鸡翅
经典的奥尔良烤翅，百吃不厌。因为我家口味偏清淡，所以腌料调制比较淡，口味重的可以提高比例。
用料：
10个鸡翅中
70克奥尔良腌料
150克水
20克料酒
1勺蜂蜜
做法：
将鸡翅根洗净地下开两刀可更入味。
奥尔良腌料加水加两勺料酒调匀

鸡翅放进按摩一下，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制8小时以上。
冰箱里拿出腌制好的鸡翅，摆在烤网上。
放进预热200度的烤箱中层20分钟，下面放个烤盘垫锡纸，这样容易搞卫生。
烤20分钟后拿出刷层蜂蜜水，放进烤箱继续烤3分钟上色出炉。
刚出炉的鸡翅好诱人
色泽很诱人的奥尔良烤翅，孩子的最爱。
简单易学的红糖大枣开花馒头
2018年最火的开花馒头！
之前跟网上学做了很多次，总是不得要领，不开花，或者口感不好。后来偶然的机会，得知一个同事姐姐做这个做的好，吃过的人都说好吃。我当然不能错过这个学习的好机会，赶紧打电话咨询方子，这位姐姐特别好，还给我发视频看手法。真是太感谢了。拿到方子马上做，在玩面团这方面，是充分体现我的执行力的（😄牛在飞🐮）。方子好，本人也有天分（牛又飞起来啦😄）成功啦😊（欢呼）！
开花漂亮！口感极佳！萱软香甜！
推荐给友友们，也是自己记录一下方子。严格按照方子做，一定成功的！
超级简单哦！
我用的和面机，手揉的亲会辛苦一些哦！
记得交作业哦😊
用料：
500克面粉
6克酵母
150克红糖
10～15颗红枣
200克温水
5克小苏打                                       
5克双效无吕泡打粉                      
做法：
将500克面粉，6克酵母，加入温水200克，揉成光滑面团。放置温暖处发酵至两倍大。

发面团加入红糖150克，搅拌均匀。
加入5克泡打粉，5克小苏打，继续搅拌均匀。
大枣去核，切碎，随意切就可以，加入面团继续搅拌均匀。
取出揉好的面团，直接分成小挤子。根据自己喜好分大小，我是分了13个小挤子。
分好的面团
我这步录的视频，传不上来😂
拿起小面团，不用揉，用手折叠几下，捏成糖三角的模样，中间大拇指按下去，三个角用虎口拢在一起。就是这个样子啦。
静置十～十五分钟左右，不要醒发时间太长，否则面团发起来，就不容易开花啦。
开水，大火，上屉蒸。30分钟
开水，大火，上屉蒸。30分钟
开水，大火，上屉蒸。30分钟
重要的事情说三遍
再上一张图看看，漂亮不，特别好吃的！
视频来了，这次是大枣干用水泡发的，水分有点大啦，面有点软啦！不过整出来效果还好
视频总是角度没掌握好，试一下这个怎么样，能看懂吗
红烧豆瓣鱼好下饭 简单一招下油锅
家里炸鱼可能是麻烦的事情了，热油飞溅，伤到自己。鱼皮鱼肉脱离，没卖相。
其实只要简单一招就能统统解决。 尽量保持鱼身的干燥，炸鱼时不要马上翻面。
用料：
1条罗非鱼
30克土豆淀粉
调味料
10g豆瓣酱
20g料酒
10g老抽
15g蚝油
20克砂糖
6瓣大蒜
1/4根大葱
4片姜片
350g水
适量炸鱼用油
腌渍料
4片姜片
10g葱段
15g米酒
2克盐
做法：
鱼清洗干净，改刀。准备腌渍料。葱切段，姜切片，和米酒盐一起混合，涂抹鱼身包括内部。然后静置30分钟，去腥味。
腌渍后，用厨房用纸把鱼内外吸干，不留水分。
取土豆淀粉，抹在鱼的表面，再次收干水分后待用。
开灶点火，等油温升到180°时，放鱼进锅。
下锅后，不要急于翻身，待6分钟后再翻面继续炸6分钟。
炸到两面金黄，鱼出锅装盘。
锅里留少许油，炒香葱姜和豆瓣酱，倒入料酒，老抽，蚝油，糖，水。
水滚后调节汤汁的味道，再加入炸好的鱼。小火焖煮10分钟。
10分钟后把蒜片大葱片投入锅中，大火收汁后就好出炉了。
出炉前再撒些葱段。
完成
杂蔬奶酪米饭饼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
暖心喜欢吃饼，我家基本每两天就要做一次饼。吃面饼总有腻的时候，正好锅中还有热米饭，烙个米饭饼换换口味，正好治治这个不喜欢吃米饭的娃。 我在这款小饼里加了奶酪，烙的时候就特别香，烙完后外表有一层薄薄的脆皮，口感很好。而且没有加鸡蛋，对蛋清过敏的宝宝也很友好。。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
130克米饭
35克胡萝卜
25克西兰花
20克奶酪
做法：
食材洗净备用。
西兰花放入沸水中焯水半分钟捞出，控干水分。这时水分尽量控干，否则不利于饼子成型。

胡萝卜擦成细丝再切碎一点，焯水的西兰花切碎。
米饭中倒入奶酪，用工具捣碎，会越捣越黏。提前加奶酪也是为了使其更好的融合均匀。
捣一会加入胡萝卜丝和西兰花碎继续捣，直到所有的食材都混合均匀，并且米饭团有粘性。
不粘锅刷油，取一块，用手心团成球再压成小饼，放入锅中开中小火慢煎。

煎至两面金黄就可以出锅了。 这里因为加了奶酪，热的时候奶酪熔化，小饼会非常软不太成型，翻面的时候铲子要紧贴锅底将饼铲起来。等出锅凉一点，奶酪凝固后饼子就成型了。

煎的时候奶酪的香味飘出来，非常诱人。
趁热把小饼放模具里面，用小勺压紧就可以做出形状来了。
因为小饼非常软，暖心直接拿小叉子叉着吃，边吃边念叨“妈妈tantan，宝吃牛排呢……”

小朋友的世界纯真简单，想要永远守护她所有的天真与美好。
疙瘩汤
百喝不腻的疙瘩汤，酸酸的很开胃，做法十分简单～
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许面粉
3颗油菜
少许葱花
2勺蕃茄酱
半勺香油
做法：
普通面粉准备到一个小碗里
水要慢慢加，边加水边搅，搅成这种小疙瘩没有干面粉就可以了。
起锅加入少许油，下葱花炝锅，这里我加了两片培根🥓，可以不加，煸炒出香味。
下入切块好的西红柿，最好选那种汁儿多的西红柿，把西红柿炒软，西红柿汁都炒出来。
加入两勺番茄酱，为了颜色更好看，然后再加少许糖，中和下西红柿的酸味，让口感变得更柔和。
炒至浓稠后加入开水。
开锅后下入疙瘩，一边下一边用筷子搅，防止粘锅。转小火等到再次开锅。
这里可以加入几滴美极鲜酱油，甩入一个鸡蛋，再次用筷子搅和，放入时令的青菜，放盐补味，煮一会后倒入几滴香油，关火出锅～
大功告成
圆子（淮南特色圆子）
小时候，只有过年家家户户才会做这道淮南本土特色菜，每年过年孩子们也都盼吃这道菜。
这道菜比较花功夫 我们小时候只有过年才吃得上，大人都觉得太花功夫，30几岁第一次自己做，以前都是妈妈或婆婆做好我们吃现成的，今年就一家三口，老公提出想吃，就凭以前给妈妈们打下手，不至于以后没得吃  抱着试试态度做的，反正做好我和我老公都很满意。
感谢老公要吃，要不还真没勇气做，刚好一家三口齐齐派上用场，其乐融融过狗年。🐶
用料：
300克猪肉
6个鸡蛋
适量克盐
备用红薯淀粉
500克面粉 
去皮一小头老姜
1根大葱
干的可放可不放辣椒
1小勺大料粉
酱油，糖调味的可以自己看喜好。
做法：
姜去皮，葱洗干净 沥干水备用
面粉加水搅拌成稀糊面粉汤
猪五花肉煮透，筷子能扎进去，记住能扎进去就好，不要太烂
摊煎饼，有熟软，不要糊就好😊
这是摊好晾凉的煎饼。
把熟五花肉、煎饼、葱姜，辣椒（可以不放，看个人爱好）所有材料切碎剁碎。加所有调料像拌饺子馄饨馅料一样拌匀。（忘记拍拌匀图片）
拌匀的馅料里面打入搅拌好的两个量鸡蛋清，（鸡蛋蛋黄蛋清要分开，只要蛋清）孩子搅的蛋清没有让拍照了。蛋清尽量打碎，按视频把做成的丸子在余下蛋清里滚一下，再放到红薯淀粉里滚好。放到一边。
全部滚滚好放蒸锅蒸5分钟定型 吃得时候排盘再蒸透就是上图样子 ，由于第一次做有些手忙脚乱。味道还是棒棒的，我和老公都很喜欢。
一家三口过年年夜饭，人少也要富贵有余😁
好吃的鸡肉土豆咖喱饭
用料：
2个土豆
3块咖喱块
1根胡萝卜
半个洋葱
1碗米饭
少许鸡胸肉
做法：
将鸡胸肉洗净切成小块，放入少许盐腌十分钟。
将土豆、圆葱、胡萝卜切成丁状。
锅中放入油，将土豆胡萝卜圆葱翻炒至变色，放入盘中。

鸡胸肉炒至白色，放入之前炒的土豆胡萝卜圆葱翻炒。
加水，水超过菜，放入适量咖喱块，大火煮至沸腾，转小火，定时翻转以防粘锅。
将米饭呈入碗中，压实后倒扣在盘子上，将汤汁和菜撒到米饭周围，完成✅
水果紫薯酸奶碗
秋躁食欲下降，没胃口，来试试这款甜而不腻，酸甜开胃，口感丰富的【水果紫薯酸奶碗】最适合这个季节食用了😋紫薯含有丰富的蛋白质，富含硒和铁是人体抗疲劳，抗衰老，补血的必要元素。不但吃不胖，而且还能减肥☺#美食#
用料：
100克酸奶
1-2只紫薯
适量水果
脆谷乐或者谷物麦片装饰
做法：
紫薯蒸熟用研磨碗或者调羹或者带上手套把紫薯压成泥，接住小碗，把紫薯弄成一个空心的甜甜圈造型 方便里面摆入更多的水果颗粒
水果按照喜好填放
酸奶是我自己做的 没有任何食品添加剂
没有果胶明胶，适合小孩大人健康所需
酸奶按照个人喜欢添加 可以留出一点单独饮用
把酸奶淋在水果上面
想吃多少就倒多少。我都要溢出了😍
放上一点可爱的装饰。就可以开吃啦
是不是很简单
酿油豆腐
一款现在特别想吃的菜
用料：
500g半肥瘦猪肉
2条腊肠
400g鱼肉
300g韭菜
120g红萝卜
80g葱
盐
酱油
胡椒粉
姜
生粉
500g油豆腐
500g糯米
做法：
我这个份量是够我们一家四人一天两餐的份量。首先猪肉和鱼肉用搅拌机搅拌好，加入姜粒，胡椒粉，酱油，盐，生粉，甩起胶，然后糯米洗干净晾水，剩下的红萝卜、腊肠，韭菜，葱全部切小粒，将切好的材料和糯米混合到肉里头。我买的油豆腐是炸到空心的，要是油豆腐里囊多要刮了出来再酿，这样才好吃，酿好之后拿去蒸熟。
传统马蹄糕
小时候，每逢春节我爸爸年三十都会蒸糕，除了萝卜糕、芋头糕等咸糕外，马蹄糕就是我的最爱了，除了是甜糕外，还因为每块糕都能吃到爽爽的鲜马蹄🤩🤩🤩
长大了，我女儿也喜欢马蹄糕，我就请教老师傅（我爸），通过几次实验，终于学会了！还比我老爸做得更完美😏😏😏
用料：
200克马蹄粉
240克～300克黄冰糖
1000毫升纯净水
8个～15个马蹄
做法：
原材料大合照😏😏😏，荸荠（马蹄）先处理一下，先将马蹄去皮，每粒一分为二，再用菜刀身压碎，备用。这种随意的压碎荸荠（马蹄）法，就是马蹄糕的点晴之最。😋😋😋
黄冰糖加500毫升的纯净水烧成糖水。
冰糖融化后，倒入荸荠（马蹄）碎，让糖水再次烧开。
马蹄粉加500毫升的纯净水开成马蹄粉生浆。
马蹄糖水煮好后，小火开着，将三勺马蹄粉生浆倒入马蹄糖水中。
一边倒入马蹄粉生浆，一边迅速搅拌煮成熟的马蹄粉熟浆，即关火。
把煮好的马蹄粉熟浆徐徐倒入马蹄粉生浆中，边加边迅速搅拌，搅拌成半生熟浆。
拌好的粉浆入模，状态如图。
放入蒸锅里，蒸约45分钟，待粉浆熟透成透明状。
蒸熟后切勿立即脱模，必须完全凉透才能脱模。
透明爽滑，正！😋😋😋
荸荠（马蹄）碎大小不一，吃起来爽歪歪！💃💃💃
十三香小龙虾（家庭版）
我一直觉得小龙虾生活的环境挺脏的，实际上确实挺脏的（我清洗了五六遍呢）所以一直不敢在外面的餐馆吃，于是乎第一次吃小龙虾的我，决定要亲自下厨，用我的双手，去洗净它肮脏的躯壳！
主要是吃的放心(❁´ω`❁)
用料：
1斤小龙虾
五六片姜
1瓶啤酒
1根葱
半个蒜
根据口味添加（我放了小半包）十三香
一小把花椒
顺便抓几片香叶
三个八角
2勺生抽
一勺糖
一点点蚝油
2个小米辣
一勺（可不放，我就不放！）豆瓣酱
做法：
小龙虾剪掉眼睛部分，放水里加点盐，白醋，水泡一会（把小龙虾身上的脏东西泡软，方便等会清洗），找一个没用的牙刷，给它们搓个澡！刷干净虾腹的两边跟虾嘴附近（特别脏！！！）换水多刷几次，我前前后后刷了有个五六遍，直到水刷出来也是清的为止就差不多了，图片是我刷完之后的样子（不想吃脏脏，就要给它刷香香！）
配料切好备用！
香料也备好！待命！
啤酒一罐，自己喜欢啥就买啥，我顺便买的，按道理来说该买小麦度高的香一些，但我为什么买哈啤呢？因为我喜欢你这个哈批🤣（别喷我！你看到我后面的刀没有😏）
起锅烧油，先把香料放进去炒香。
（别问，问就是花生油）
喜欢辣的可以这个时候放一勺豆瓣酱进去（我不喜欢，所以我不！）
再把蒜料放进去炒香！
把它们放进去，翻炒几分钟，然后怼蚝油跟生抽进去（喜欢可以放点鸡粉，我喜欢所以我放了一勺）
拿出祖传的，王守义十三香！怼半包进去（还是放你喜欢的量好点咯）炒它，让它充满香味！
把啤酒吨！吨！吨！的到进去，搞一搞！炒一炒！盖盖子闷煮个十来分钟，收汁！放点糖进去，再拌一拌！就搞定啦！！
香啊！宝贝！宵夜不来一份吗😏
四川版爆炒小龙虾
看了下厨房里面很多的小龙虾做法，觉得不是特别符合自己的口味。就想着自己研究一下怎么能满足我这个地道的四川口味
用料：
斤小龙虾
个干辣椒
片姜
适量葱
瓣大蒜
个小米椒
根芹菜
勺醪糟水
勺白糖
勺酱油
少许醋
少许料酒/白酒/啤酒
个土豆
根火腿肠
片香叶
片桂皮
个八角
勺干花椒
勺自制的辣椒酱
做法：
把小龙虾洗净，处理后，用姜粒、生抽、花椒、蒜粒、小米辣、料酒腌制半小时
我准备的配菜是我们本地的小土豆，还有两个美好火腿肠（我先森的喜好）

需要提醒的是，我为了加快做饭的进度，土豆我先用开水煮熟，再捞出沥水
煮土豆时，我放了一点点醋和生抽到水中
我把配料部分分成了两盘，步骤一图片展示的是第一次炒小龙虾放的（我喜欢把配料切好放置到一起，方便下油锅时的操作）

配料里面有：蒜粒  姜粒  干辣椒  葱段  芹菜段  干花椒  小米椒  香叶  桂皮  八角  辣椒酱（四川人一般家里都会弄一坛子自己做的辣椒酱，很好吃）
步骤二是炒配菜时用的配料（如果只炒小龙虾，不加配菜就可以不用准备两份配料）

配菜混着小龙虾一起炒，不容易入味，而且会把小龙虾的香味取走
倒入菜籽油，烧热
放入炒小龙虾的配料，放一些生抽酱油
倒入小龙虾，翻炒片刻，炒到变色
乘出已经炒变色的小龙虾（连带着汁），开始单独炒配菜
倒油烧热，放入炒素菜的配料，把配料的香味传到油里
把素菜倒入油里，翻炒，加入生抽调味
再把小龙虾连同料一起倒到锅里，翻炒
快好时，放少许盐，完成
三瓣丹麦吐司
摘自《西点面包烘培—许洛晖·郑桑妮 著》
用料：
160克高jing
40克低粉
12克奶粉
20克糖
20克蛋
3克盐
6克酵母
16克黄油
30分钟190度
做法：
面团搅拌扩展成薄膜展开状，置于室温发酵20分钟
裹入黄油片，包在面团内接口两边压紧。我没有黄油片，就是尽量把黄油切成薄片
左右三折一次，再擀三折2次（是左图黄油放中间，像叠被子一样把黄油拌住擀开）
绑麻花
再发酵一个小时。我是放烤箱里的发酵功能里发酵的，说完盖湿布。我的面团太多了，都涨到布里了。哎呦
烤起
多芒小丸子
芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效， 对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。
用料：
50克西米
1500克水
一盆凉白开
50克糯米粉
40克水
25克白糖浆
120克芒果果肉
100克冰
20克白糖浆
做法：
制作西米：
      1、先烧开一锅热水，然后把西米倒入锅中（滚水入锅）。
      2、大火开盖煮，煮到这个西米中间那白色的心，只剩下这么一点（要时不时用勺子去拌匀一下，防止西米粘底），约15-20min。
      3、盖上锅盖，闷5~10分钟，把西米闷熟成完全的透明颗粒即可。
      4、用凉白开清洗两遍，把西米的粘液洗干净。
      5、白糖20g+50g凉白开搅拌至糖化, 加入西米中。

制作小丸子：
      1、水+粉搓成小丸子
      2、开水下锅，煮小丸子，浮起后煮10min,捞起过冰水
      3、泡糖浆备用（20g糖+50g凉白开，先凉白开煮开，白糖到进去搅化煮三分钟，放凉备用）。
      最后一步就把所有材料加入榨汁机中打成冰沙。

成品出炉-多芒小丸子：
       三分之一西米打底+芒果冰8分满+芒果+小丸子+雪糕。
香蕉紫薯夹心块
用料：
1根香蕉
1个紫薯
100ml牛奶
适量钙铁锌有机米乳
做法：
香蕉、牛奶、紫薯、米乳
紫薯蒸熟后压成泥
倒入牛奶或配方奶，搅拌均匀
香蕉切片
把紫薯压成饼
放入香蕉块
整理成正方形
沾满米乳
适合9个月以上的宝宝
微信里每天分享辅食制作，欢迎大家与我交流
海带豆腐魔芋鸡肉丸汤
继续开发我的减肥食谱，灵感来源于昨晚便利店买的关东煮，豆腐搭配海带很鲜，放入自己做的丸子进一步补充蛋白质，再加上魔芋增强饱腹感，超赞~
用料：
100克海带
130g北豆腐
3个自制鸡胸肉丸
半盒魔芋
2朵香菇
2朵木耳
少许盐
2滴酱油
做法：
准备各种食材，香菇木耳提前泡发，豆腐切块，海带也切一下
做法因为实在太简单了，过程没有拍图，水开先放海带和香菇，让汤汁煮出鲜味，煮一下放入魔芋豆腐和木耳，加一点盐调味，鸡肉丸因为是熟的，最后放就好，关火的时候滴入两滴酱油，给汤汁调色。
最后算一下热量:
海带100g-13kcal
北豆腐130g-151kcal
自制鸡肉丸3个-90kcal
魔芋-14kcal
香菇2朵-22kcal
总热量估算290卡
做出来很大一盆，一个人吃完特别撑，还不到300卡
胡萝卜香菜素丸子
用料：
胡萝卜
香菜
面粉
鸡蛋
五香粉
盐
白胡椒粉
卤水豆腐
做法：
胡萝卜擦丝，香菜切末，豆腐抓碎，放在一起，加入鸡蛋，面粉搅拌，放入盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀！
丸子下油锅一定用漏勺勤翻面，让丸子受热均匀。
出锅
土豆炖排骨
用料：
500克排骨
3个土豆
6片姜
做法：
冷水下锅，放一点盐（放盐是为了更入味)煮出血水，捞出洗干净
土豆去皮切块，洗去淀粉，锅里放油，倒入土豆炸到半熟捞出
适当油，放八角桂皮，姜片，豆瓣酱炒香，放入排骨，放水煮一会，再多放水，放土豆，煮熟，在根据自己的口味加点盐
【偏离辅食系列】红薯鸡蛋饼
宝宝吃泥状物吃到一定阶段就开始对更多质地口感的食物开始感兴趣，除了面包，粥，烂面条之外主食能想到的就是饼了。说是饼，其实更像是糊塌子，软软的口感，很适合刚刚学习咀嚼的宝宝。
用料：
3汤匙面粉
1/2个红薯
1个散养鸡蛋蛋黄
做法：
将红薯洗净，去皮，切片备用。
将鸡蛋黄打散。
将红薯放入辅食机蒸熟，再用研磨碗研磨成泥。
将蛋黄，红薯泥和面粉搅拌成均匀的面糊。
平底锅内放少量的油，待油热，倒入面糊，小火煎至两面金黄面饼熟透即可。
冰镇杨梅
用料：
适量冰糖
适量冰糖
适量碎冰块
做法：
拿出杨梅，放入少许的冰
撒上一些白糖就可以吃啦!
冰糖胡萝卜干
朋友从老家带了一大袋胡萝卜，做菜的压力太大了，为了不浪费这么好的食材，于是就有了胡萝卜干，这样的零食既营养，大人小朋友都爱吃。
用料：
不限胡萝卜
适量冰糖
做法：
红萝卜去皮，切同等厚度薄片
将胡萝卜和冰糖倒入锅中，加入清水（胡萝卜和冰糖的比例，我用的是一根胡萝卜10克冰糖）
让胡萝卜充分将糖份吸收，大概30分钟的左右~
沥干后的胡萝卜片平铺在烤盘上
入烤箱中层，150度90分钟
吃起来有红薯干的味道哦
五花肉酸菜
用料：
适量东北酸菜
适量五花肉
做法：
五花肉切成见方大块，用沸水焯过。再入沸水煮熟，筷子可以轻松扎入就可以了，盛出备用。
酸菜切丝，备用。
锅入热油，葱姜爆香，下酸菜翻炒，倒入热水煮沸。五花肉切薄片放到酸菜里一起煮。五花肉软烂，酸菜煮熟后即成。
素臊子面
用料：
半个西红柿
1个土豆
1根小葱
2朵香菇
半块冻豆腐
3克盐
1份面条
1勺生抽
1片姜
适量豆角
1勺十三香
1勺耗油
做法：
葱姜切末，西红柿切丁
香菇 冻豆腐 豆角 土豆切丁 土豆没拍照
土豆煎一下
放葱姜炒香
放香菇 豆角 冻豆腐翻炒
放入西红柿，番茄酱翻炒
放一勺白糖
一勺生抽
一勺耗油
半勺十三香
半勺鸡精炒出香味
添水 水开臊子就做好了 煮面
味道堪比妙可蓝多百吉福的奶酪
哈喽大家好我是妍妍，一个3岁弟弟的姐姐，10岁小学生。我喜欢做烘焙，不过爱好不能影响“正业”哈，想给大家看看我的两道➖（中队长哦）和语文课代表（我又在炫耀了）。


唐唐要吃奶酪，现在疫情这么严重怎么可能带他去商场里买嘛！再说他要去的那个商场里已经发现两个新冠肺炎了！！！😱😱😱


只好自己动手了，丰衣足食嘛😜
用料：
3片（50克）百吉福芝士片
20克白砂糖或糖粉（什么白糖细砂糖幼砂糖都行，我觉得没有什么区别😂），不要用绵白糖。
150克纯牛奶
1片半（7.5克）吉利丁片
做法：
呵呵~
吉利丁片泡在冷水里泡软。
放入熥（teng，一声。我记得我告诉过你我是语文课代表，现在强迫症犯了🙈）锅中，设置5分钟。
奶酪片3片。
牛奶、糖和奶酪片放入奶锅中加热。
融化，关火。
加入融化的吉利丁片。
倒入硅胶模，冷藏（保鲜）至凝固即可。
成品图
烤箱版窑鸡
土窑鸡是农家乐的一道特色菜，在乡间野外搭个土窑，用柴火烧红，把腌制好的鸡放入窑内高温焗熟，原汁原味，让人回味无穷。

真的很喜欢这种吃法，经过几次调试，终于在家里，用烤箱做出了家庭简易版的窑鸡，利于烤箱的高温原理，让鸡肉瞬间锁住水分，皮脆肉嫩。用手撕着吃，味道也是一样一样的，实在太开心啦。
用料：
700g土鸡
10克盐焗鸡粉
15克生抽
2克盐
10克花生油
完整的半颗蒜头
做法：
所需材料，非常简单。
土鸡洗净沥干水分
可以先混合调料：酱油+盐焗鸡粉+花生油，喜咸的还可以加点盐
均匀涂抹鸡身，腌一会，1-10小时都是可以的。皮风干，这个步骤是皮脆肉嫩的关键所在。
也可以这样放入配料腌制。
涂抹均匀，腌制1小时以上，一晚最佳
鸡皮干爽，你可以用风自然晾干，厨房纸吸干水分，风筒吹干。烤箱上下火200度40-45分钟。视各家烤箱自行调整时间。
香气扑鼻
烤好手撕着吃，最爽。
鸡腿拔下来吃，畅快。
拌上烤出来的鸡汁，太美味啦😄
风干后的脆皮效果
适合聚会哦
周末的美好，从一口香蕉马芬开始
惬意的周末，被阳光的热情从睡梦中唤醒，这个时候如果有份甜甜的蛋糕加上一杯牛奶，就能让一整天的心情都愉悦起来。今天为你带来的就是简单又方便的——香蕉马芬蛋糕，只要一个蒸烤箱，就能轻松搞定。
用料：
500g香蕉
200g低筋面粉
2个约120g鸡蛋
60g纯牛奶
60g玉米油
30g白砂糖
6g泡打粉
若干白芝麻
做法：
香蕉去皮，用勺子将香蕉压碎；
加入纯牛奶、玉米油、白砂糖和鸡蛋拌匀；
筛入面粉和泡打粉搅拌均匀；
装入烤盘的纸杯（底部6cm，高5cm），八分满，撒上白芝麻；
万家乐Z5蒸烤箱设置风焙模式，温度170℃，预热结束后，放进第二层，烤22分钟取出；
晾凉即可。
倒上一杯牛奶，选一个阳光正好的位置，享受这个美好周末吧！
值得一试椰子冰淇淋！
一直很喜欢椰子的味道，但是椰子冰淇淋的食谱真的好少，那就自己来吧。喜欢清爽的椰子口感，那么一定要试试这款冰淇淋！清爽而不甜腻，又有浓郁的椰子风味！
用料：
2个蛋黄
200克椰浆（安来利）
200克淡奶油（安佳）
150克纯牛奶
45克赤藓糖醇（也可用白砂糖）
做法：
2个蛋黄加糖用蛋抽打均匀，45克的糖吃起来不会很甜，喜欢吃甜的可增加糖量。
准备一个奶锅，导入牛奶和椰浆，中小火加热。
加热到80度左右即可。
将加热后的牛奶椰浆分次倒入蛋液中，一边倒一边快速搅打，防止被烫成蛋花。
将液体再倒回奶锅中，小火加热，不断搅拌至液体浓稠，一定要不断搅拌！搅拌到浓稠，划过有液体痕迹，铲子上能挂住一层薄液体即可。
过筛一次，也可不过，放凉倒入淡奶油搅拌均匀。没有冰淇淋机的可讲淡奶油打发至8分后混合放入冰箱冷冻。
放入冰淇淋机。
冰淇淋机完成后的状态，现在是软冰淇淋状态，可以直接吃，想挖球就放冰箱冷冻，冻硬了再稍微放置一会儿挖球即可。
放入盒中送至冰箱冷冻。
花开富贵
花开富贵是代表对美满幸福生活、富有和高贵的向往。
用料：
10片大白菜(大片)
100-150克肉末
适量小葱
10g生抽
3g生姜
10克食用油
淋料
15g生抽
10g蚝油
2克玉米淀粉
15克水
1个小红椒
适量小葱
做法：
白菜洗净。
切成三角形菜根。
放入沸水中1分钟(水中放点盐)。出锅待用。
调肉末，加生抽，生姜，小葱，食用油，搅拌起筋。
待用。
将菜根斜切成长3一4Cm片状，切面成45度角度，一根白菜根可以切三片。三片分为大中小。
将每片白菜中间放入适量的肉末，放入盘中，整形成花瓣的造型，花瓣与花瓣之间挨近。我的盘子直径23厘米，放二圈。先用大片的白菜做外圈，中片做内圈，小片基本不用。
中心打一个蛋。
放入蒸箱，100度，20分钟。
准备好淋料，将蒸好菜汤倒入锅中，加入生抽和蚝油，再加入淀粉。收汁。倒入菜中。
我淀粉多了一点，汁水太稠。可以不放淀粉。撒上葱花和小红椒，点缀，完成。
趁热开吃。
咸鱼蒸花肉
技法：蒸

味型，咸，香，鲜
用料：
咸鱼，花肉
姜丝，葱花
基本味，生抽，蚝油，麻油，胡椒粉
做法：
花肉切中片，用姜片，葱条，基本味，蚝油，生抽，麻油，胡椒粉腌制，咸鱼切段拉油待用。
花肉铺底，咸鱼铺面散洒上姜丝，面洒使量砂糖，蒸至熟，洒上葱花即可。
简单好吃的凉拌莴笋
孩子爱吃的一道菜，味道很好。特做记录。
用料：
1根莴笋
适量盐
一勺香油
适量油
适量葱
做法：
莴笋扒皮洗净，切细丝，放适量盐腌渍五到十分钟左右，把水挤干净，放入碗中。
锅中放入少量油，（就是炒菜的油，色拉油，葵花籽油，玉米油都可以），再加入少许香油，再把葱切斜丝放入凉油锅内，开小火，一定要是小火！把葱煸香了，即可关火。如果懒得用锅，用汤勺加热油也是可以的😊
拌匀即可开吃✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
枣泥蛋糕
因为全家都爱吃枣泥蛋糕🍰
经常在蛋糕店里买了吃 有时候想吃又不想出门 在家自己做 健康又美味 而且还超有成就感 哈哈哈 第一次做 竟然很赞👍我都爱上我自己了
用料：
4个鸡蛋
100克枣
4克小苏打
7克泡打粉
110克低筋面粉
适量白芝麻
170克白砂糖
适量玉米油
做法：
用电子秤分别把材料准备好
大火煮枣至大枣发软 
用果语原汁机把大枣摇成泥（自用零售果语原汁机 酸奶机噢 感兴趣的联系我）原汁机很方便可以做好多东西
把摇好的枣泥放入白砂糖里
用打蛋器打几分钟 让糖融化掉
打入鸡蛋 打蛋器打几分钟
时间不用打发太长 这个样子就可以
加入面粉 小苏打 泡打粉 不用过筛 用搅拌的方式把蛋液和面粉充分混合
最后倒入玉米油 再搅拌均匀
倒入模具撒上芝麻 可以进烤箱了 
我用的是双管 170度 50分钟 
瞪瞪瞪瞪....香喷喷的.出炉啦
榴莲千层
榴莲水果之王～无论做披萨还是千层都超好吃，今天就介绍下榴莲千层的做法吧～
用料：
面皮
100克低筋粉
60克玉米淀粉
40克细砂糖
500克牛奶
20克黄油
5个鸡蛋
夹心
250克淡奶油
20克细砂糖
200克榴莲肉（不含核）
做法：
准备好面皮的所有材料～
将低筋粉，玉米淀粉，细砂糖倒入牛奶，搅拌均匀～
将混合液倒入已打好的鸡蛋液中～
搅拌均匀～
将搅拌好的液体过筛，起码要过筛三次哦～
隔水融化黄油～
兜一些面糊到黄油里，搅拌均匀，充分乳化～
将乳化好的混合液倒回面糊里～并搅拌均匀～
左手拿起加热好的不粘锅，右手兜一勺面糊，倒入锅中，快速的转动不粘锅两圈，面糊铺满锅底并结住，将多余的面糊倒回碗里～
小火煎锅里的面糊，等面糊变色，并鼓起，基本一张面皮就做好了～
用刮刀辅助，将面皮倒出不粘锅，平摊到油纸上～
全部面皮做好，用慕斯圈往下一压，整齐的面皮就做好了～当然如果你喜欢带边的面皮，这一步可以省略～
将整形好的面皮，全部分开重新叠在一起，（这一步不做的话，之后冷藏会导致面皮粘在一起，容易撕破～），再用油纸或者保鲜膜包起来放进冰箱冷藏～
将200克榴莲肉用料理机或者勺子压成泥～
将奶油打发至裱花状态不到点，混入榴莲肉～快速搅拌均匀～
一层皮，涂一层奶油～尽量将面皮边上留一厘米左右的空间～
这样一个榴莲千层就做好了，放进冰箱冷藏或冷冻～这样更方便切哦～
美味砂锅番茄胡萝卜牛腩煲
番茄牛腩煲绝对是一道简单美味的下饭菜，配上白米饭，感受冬日里的温暖。
用料：
一块牛腩
2个西红柿
1根胡萝卜
1根葱
1大块姜
5瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
适量料酒
1个八角
3片(可不用)香叶
1小块(可不用)桂皮
适量白糖
适量花椒
2个干椒
做法：
牛腩切块，番茄，胡萝卜切丁，香料备好。
牛肉加一点料酒和姜片焯水，一定要焯水，把浮沫全打干净，直到汤变清。焯水牛肉捞起。清汤不要倒，留着后面收汁用。(喜欢牛肉特别软烂的朋友，建议再用高压锅压十分钟)
葱姜蒜，花椒，干椒入油锅爆炒香，再下焯过水的牛肉，加两勺生抽，一勺老抽翻炒几分钟，加入刚才留下的清汤，如果汤汁不够，再加水，一直到没过牛肉，加入香叶和桂皮，开大火炖十分钟以上。
在汤汁沸腾开始变少时，将所有料倒入砂锅里，改小火慢炖。(这种广式煲仔饭的土陶砂锅尤其好用)
胡萝卜下锅翻炒，倒入砂锅。(因为胡萝卜难入味，我爱吃炖软入味的胡萝卜，所以先炒胡萝卜，再入砂锅就容易入味了)
番茄下锅翻炒到出汁，下砂锅炖。(番茄皮其实含有很高的番茄红素，所以我从不去皮)
依个人口味加适量糖和盐(盐可以不用，因为之前加了酱油)。小火炖。砂锅收汁的能力特别好，所以要经常打开锅盖翻动一下，以免糊锅，如果汤汁太少，还要加适量的水。
小火慢炖差不多四十分钟，番茄炖化在汤汁里(喜欢吃番茄本身的朋友，也可分两次下番茄，一半用来炖化入味，一半后下吃番茄)，胡萝卜入味，牛肉酥烂，风味浓郁的砂锅番茄胡萝卜牛腩煲就可以上桌了，配上一碗白米饭，太棒了！
一次发酵的奶香麦片小餐包
对于全职妈妈来说，有什么比时间更宝贵的东西吗？最近迷上了一次发酵的面包，真是太节省时间了，烤出来一样松软香甜，反正两三天就吃完了，不用担心会老化。
用料：
350克高筋面粉
35克无糖既食麦片
200克牛奶
70克糖
30克无糖奶粉
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
25克黄油
做法：
除盐和黄油外所有材料放入厨师机，揉匀
成团后加入盐继续揉
揉致能拉出较厚的膜加入黄油继续揉至能拉出较薄的膜
加了麦片，所以不会出特别薄的手套膜
盖保鲜膜松弛15分钟
面团平均分成16份
擀成牛舌状卷起
烤箱内放一盘热水，放入烤箱发酵至两倍大
上下火180度烤18分钟(十分钟左右上色满意后盖锡纸)烤好后立即脱膜，放在烤网上冷却
满屋飘香啊～可以看到麦片的颗粒，趁热吃吧😋
完全冷却后再装袋保存，我们家只有我跟孩子两个人吃面包，烤一次两三天也吃光了
网红～全蛋海绵蛋糕
海绵蛋糕是一种很常见的蛋糕，它的内部组织充满细小孔隙很像多孔海绵，由此得名。 这种蛋糕完全靠打发后充满空气的蛋来支撑蛋糕体，通常有全蛋和分蛋打发两种做法。传统的海绵蛋糕只有鸡蛋面粉和糖这三种原料，吃起来口感紧实略干，这些年一直在被改良着，由1:1:1生出各种变化，2:1:1据说是比较常用的量，还加入其它的原料比如少量的油脂等，通过改变让这蛋糕吃起来润一些，不至于过份干噎。
用料：
4个鸡蛋
30克牛奶
130克低筋面粉
120克细砂糖
30克色拉油
做法：
准备材料
将鸡蛋打散，加入糖分高速打发，打发至提起打蛋器的蛋糊落下不会马上消失（打发约20分钟）
加入低筋面粉，搅拌均匀
将牛奶和色拉油混合调匀
将调好的糊倒入模具中
放入烤箱180度，约35-35分。
紫薯咸蛋黄月饼
归家快乐！
学习很紧张但最近状态非常不好，姑且回家放空几天吧。
我也想做次月饼试试叻，之前一直以为月饼超级麻烦，这些天看了些谱子感觉还可以噻！
以下就算一次小记录吧！——10个紫薯咸蛋黄广式月饼：
材料：
1️⃣咸蛋黄10g/颗*10颗
2️⃣紫薯
3️⃣低筋面粉95g
4️⃣转化糖浆/蜂蜜75g
5️⃣盐1g
6️⃣碱水1勺
7️⃣奶粉12g（饼皮）+35g（紫薯馅）
8️⃣食用油25g
步骤：
1️⃣糖浆+食用油+盐+碱水搅匀，然后加入低筋面粉，揉面至没有干粉，盖上保鲜膜醒面1小时。
2️⃣我是直接买了咸蛋黄，放在白酒里滚一圈，摆在烤盘上，烤箱180度预热5min，放入烤盘烤5min（滋滋滋冒油的过程真的太治愈了呜呜呜）
3️⃣紫薯蒸熟，去皮加入奶粉捣碎，‼️注意不要加湿性材料‼️太多水分会使月饼在烤制过程中鼓起来‼️水蒸气的力量不容小觑‼️
4️⃣饼皮19g+紫薯34g+咸蛋黄10g，包月饼包月饼包月饼，有塑料手套会方便很多！
5️⃣然后就是定型（这步对于我来说是最难的！翻车！）
6️⃣烤箱205度预热五分钟，放入月饼烤五分钟后取出；取一颗蛋黄，加两勺水，给月饼刷薄薄的一层；温度调到165度，烤5-10分钟。
用料：
个咸蛋黄
做法：
1
2

3
4
5
6
7
8
9
10
9个月以上宝宝辅食西红柿蛋黄粒粒面
用料：
1个生蛋黄
1/4个西红柿
5克大白菜叶
25克宝宝粒粒面
适量水
做法：
大白菜叶焯水一分钟捞出切碎。
西红柿去皮切碎。
锅内水烧开，倒入粒粒面小火煮至无白心，放入西红柿煮两分钟，蛋黄慢慢沿着锅边缓慢倒入，不要马上搅动，放入大白菜叶煮开即可，滴入几滴香油或核桃油。
鱼香鸡丝
用料：
半块鸡胸肉
适量木耳
适量干香菇
适量玉兰片
1/4根胡萝卜
1个青椒
适量葱姜蒜
做法：
木耳香菇提前泡发
切丝
切丝，下水焯一下，晾凉挤干
鸡胸切丝，蛋清、半勺盐、白胡椒、淀粉抓匀，最后加勺油，抓匀封油
3勺糖、白胡椒、4勺醋、3勺生抽、一丢白醋、1.5勺淀粉、水、老抽调色
葱姜蒜
胡萝卜青椒过油，滑炒鸡胸肉，均备用
爆香葱姜蒜，一勺豆瓣酱，2勺剁椒酱炒匀
下鸡胸香菇木耳玉兰片炒匀
浇上芡汁，最后放青椒胡萝卜炒匀
装盘
陈皮川贝柠檬膏
用料：
克川贝
克糖
个柠檬
克冰糖
片陈皮
做法：
切柠檬
排柠檬
加陈皮川贝
韩国炸鸡
外酥里嫩的炸鸡绝配啤酒🍺🍺

虏获人心的一道菜！
用料：
鸡翅
黑胡椒、盐
淀粉
蒜、干辣椒
酱油、泰国甜辣酱、糖浆
做法：
鸡翅洗净，用厨房纸擦干。少量黑胡椒、盐腌制片刻；
均匀裹上淀粉；
油温160度左右，中小火炸10分钟；

（可用筷子放入油锅，筷子周边有小泡产生油温就差不多了）
第一锅炸完，炸第二锅。第二锅炸好后，继续加热油温到180度，把第一次炸好的鸡翅回锅炸1-2分钟；
另起锅，放入少量油，中小火煸香蒜、干辣椒；
放入少量生抽、适量泰国甜辣酱（sweet chilli）、少量枫糖浆和水，比例自己掌握就好；

（没有糖浆就用白糖加水）
放入鸡翅，熟花生豆，小火拌匀立即出锅；
撒些白芝麻装饰一下。
黑米核桃小餐包——椰子油版
黑米与核桃的碰撞，满口弥漫着浓浓的香味～
        享用面包的最佳时间，就是从烤箱中取出后的不久，面包的香醇在空气中跳动，面包的温度还未完全褪去的时刻，那种美妙的滋味，你一定不能错过😜
         一波“非洲软妹纸”，一样有颜值有内涵😁😁😁
用料：
330克高筋面粉
70克黑米粉
45克细砂糖
170克牛奶
60克淡奶油
50克蛋液
4克盐
5克酵母
30克椰子油
65克熟核桃仁
表面装饰
适量蛋液
适量白芝麻
烤盘
一个（26*26 & 28*28）
做法：
除了椰子油、盐和核桃仁，将所有材料放入厨师机搅拌至扩展阶段
面团能拉出较粗的膜（拉起面团，手感有明显的弹性），加入椰子油（椰香十足😁   好喜欢它的味道，除了宜被人体吸收，且低脂健康），揉至完全融合后即可加入盐，揉至完全阶段
趁揉面时，将剥好的核桃仁放入烤箱，160度5分钟（无需预热）。注意自己烤箱的温度，不要烤焦咯！
取一小块面团，能撑开薄而有弹性的手套膜，即便有破洞，边缘是光滑细腻的。揉好的面团温度最高不要超过28度。这面团27.1度，忘了拍😁 最后加入核桃仁揉至均匀即可（约3分钟）
将揉好的面团放在室温25-28度左右发酵至两倍大（约50-60分钟），   👇一下发酵好的面团，不回缩不塌陷即可   （回缩说明还没发酵到位，塌陷就是发酵过头了！）
取出发酵好的面团轻揉排气，平均分成16份，揉圆摆盘
放入烤箱进行二发（35度湿度85%），约30-40分钟左右），烤箱没有发酵功能的，就放一盆热水，辅助发酵，中途更换一至二次热水，发酵时间约1小时左右，发酵至1.5倍大（这样满模就对了）
放入提前预热的烤箱，175度25分钟。中途注意面包上色情况，必要时，及时加盖锡纸
出炉轻震一下，取出面包放烤架上晾至手温，包装即可
松香绵软，掰开每一小快，都能拉丝，好吃的不要不要哒，来尝一块儿😁
早餐、下午茶点，郊游小聚妥妥滴✌️
咸蛋黄肉松青团～自制网红青团
以前买过青团，豆沙馅的，吃起来感觉真心不能爱，最近网上看到网红青团竟然要排队七八个小时才能买到，引起了我的好奇心，尝试一下吧，做好了才发现我对这个食物一直都误解了。感谢咸蛋黄肉松青团！让我和青团不再错过。
用料：
50克菠菜叶
30克玉米淀粉
40克开水
30克绵白糖
10克无盐黄油
100克糯米粉
50克清水
2个咸蛋黄
50克肉松
适量丘比酱
适量玉米油
做法：
菠菜取叶，尽量挑选颜色比较深的叶片，根茎都不要，称出50克，洗净，锅中烧水，放2克盐，倒入少许玉米油，水开后将洗净的菠菜叶倒入煮一分钟，取出菠菜叶，原汤汁用汤勺取三四勺和菠菜叶放一起晾凉备用。
打蛋盆中放入玉米淀粉，倒入开水，混合均匀，加入绵白糖，混合至绵白糖融化，倒入过筛的糯米粉，清水和黄油，揉成面团。
取一个玻璃的长方体容器，面团平铺放入容器内，用刚才烫菠菜叶的锅放上蒸屉，大火烧开转小火共蒸15分钟即可取出。
蒸面团期间可以把菠菜叶和取出备用的煮菠菜叶的水倒入料理机打成菠菜汁。要很碎，基本看不到叶子。
锅中倒少许玉米油，烧热后倒入咸蛋黄，小火炒碎后倒入肉松中混合均匀，加入适量丘比酱，混合均匀，馅料就成了。
面团蒸好后和菠菜汁混合均匀，晾至常温状态带手套，手套上抹玉米油，混合面团和菠菜汁，使面团成漂亮的翠绿色。混合均匀后面团也凉了，凉了的面团基本不粘手，如果怕粘手就在手上抹点玉米油，开始包青团了，包好后用裁剪好的保鲜膜覆盖好即可。
蜜酱烧猪扒
用料：
5块猪排
3汤匙生抽
适量料酒
适量黑胡椒粉
1茶匙盐
1茶匙淀粉
3汤匙酱油
1、5汤匙蜜糖
做法：
锤子锤松猪扒。
加入盐，黑胡椒粉和料酒腌20分钟。
不粘锅下油煎两面金黄。
调蜜酱汁：生抽3汤匙加蜂蜜1．5汤匙加3汤匙水拌均匀。
倒入煮开！下生粉水（用1茶匙生粉加2汤匙冷水拌匀）。汁变浓稠就好了！
白菜豆腐砂锅煲
泰安有三美，白菜豆腐水。
有一次跟我爷爷去泰安疗养院疗养，下榻的酒店有一道菜叫白菜豆腐水，淡淡的味道很好吃，又比国宴的开水白菜容易做，回家之后就常常在家自己做来吃，下面就给大家分享一下吧。（其实我最爱吃的是开水白菜，但是实在是太麻烦了，因为需要吊鸡汤，以后有时间给大家分享一下）
用料：
半颗白菜
一斤豆腐
两片姜
三勺盐
一勺鸡精
一颗八角
一段葱
一把虾米
两到三勺白胡椒粉
半勺十三香
做法：
准备好葱姜八角和泡发好的海米
豆腐一斤，切小块备用。（一定要买新鲜的豆腐哦，那种老奶奶骑三轮车卖的最好了，因为我家菜市场搬迁了，所以我只能买超市里放在冰柜里的豆腐，口感不是很好了）
白菜半颗，切菱形片。（这里注意不要怕白菜太多，因为白菜不出数，需要炖很久，我切了一筐的白菜，最后炖出来也只有半砂锅）
砂锅中放花生油（我感觉花生油比较香）
煸炒葱姜八角海米
放入白菜，略煸，放入开水，放入豆腐，盖盖子炖，半小时
半小时后，放入三勺盐，两三勺白胡椒粉（我家没有白胡椒了，用了黑胡椒代替，做出来汤色发黑，而且不如白胡椒好吃）也可以放点十三香，我家没了我也没放，这个不影响，白胡椒也足够了。
最后就是在煮一会儿就上桌咯，很好吃哦。（我家是泉城济南的，所以我用的泉水来煮，汤甜甜的香香的，很棒）
上汤南瓜藤
中午，在公司的乱石堆上采得一把南瓜藤。
花瓶里放上水，插上南瓜藤，俨然如观赏水培植物。赏心悦目了一下午又保证了南瓜藤的新鲜。
下班后，折段，去老叶，去丝。加蒜泥，火腿，皮蛋，炒后加汤盖锅盖烧3分钟入味，最后用红枸杞点缀。
一道高颜值有内涵的美味佳肴就成了。
用料：
数个南瓜藤
半只蒜
一只皮蛋
数片火腿肉
数粒枸杞
做法：
刚采来，很漂亮吧
折段，洗净，备用
辅料准备好
到最后发现忘了放蒜泥，不过也不影响美味。
一看就会！零添加芒果果酱饼干
自己做的芒果果酱饼干，没有添加剂，安全放心，今天分享我给孩子做的芒果果酱饼干！
用料：
50克黄油
25克糖粉
40克淡奶油
130克低筋面粉
30克自制芒果果酱
做法：
准备好所有食材，黄油切片软化。分3次加入糖粉，用电动打蛋器进行打发。
再分3次加入淡奶油进行打发，打发黄油到体积变大后。                                                                     加入过筛的低粉，翻拌均匀。
把面团均匀的分成20等份，搓成小圆球，用指头按小锅，挤入芒果酱，送入烤箱160度烘烤20分钟。
比买来的果酱饼干好吃多了哦！
用BRUNO做夹心法式西多士
经典茶餐厅美食法式西多士，我做了些变化把它做成了夹心版的。本来没打算写食谱，为了打卡所以还是记录一下吧。
因为没打算写食谱所以步骤图并不完整，但是这么简单，加上我又啰嗦，应该没图也能看懂吧
配料按1份的量来写，做几份材料就加几倍就是了，BRUNO小方锅一次可以做两份。

#BRUNO团购预告#

时间：5月13-15日

产品：冰激凌机、小方锅、轻食机

方式：天猫旗舰店私聊客服报暗号【B家HEAVEN】直接领取对应团购券，不需要付定金预售，不需要付定金，不需要付定金，重要事情说三遍
报了暗号享受价保和赠品，优先于预售渠道发货

不需要付定金哦！！

另外：史努比联名款小方锅和轻食机已经定档六一，喜欢史努比的记得关注开团预告哈
用料：
一份就用1个蛋鸡蛋
一大勺牛奶
一小块黄油
两片芝士片
一片培根
做法：
吐司按喜欢的厚度切成两片连着的样子，就是底边相连不切断的，这样是翻面的时候不容易散开，蛋液打散加入牛奶拌匀，没有牛奶可以不加。培根设成短于吐司的长度，一片可以设成三块。芝士片我用的浓味车打片，颜色是比较黄的，就是麦当劳汉堡包里用的那种很黄的，买不到的就用一般的芝士片就行。在吐司内按芝士片→培根→芝士片的顺序夹好，放入蛋液盆里吸收满满的蛋液。
BRUNO小方锅上平面烤盘预热，倒入玉米油
将吐司放入锅内，将剩余的蛋液一点点地倒吐司上让它继续吸收
一面煎煎到金黄后翻面，放入黄油让吐司吸收黄油
两面都金黄后即可盛出
切开咬一口，芝士可以拉丝哦！
芝士玉米羹面包
用料：
步骤参照菜谱哦
做法：
1
180℃，20分钟，根据自己烤箱脾气来哈
甜菜根和菠菜馒头
背后的故事就是甜菜买多了，吃不惯。干脆给面上个色。
用料：
克酵母
克面粉
甜菜根
菠菜
紫薯
做法：
甜菜根打泥，泥里放酵母，少倒点热水，让泥成温的。发酵成这样，指头戳着挺好玩我就多戳了几下。
菠菜过了个开水，然后打碎跟上面操作一样，发成这样，我发了两个小时，家里冷。
揉面过程略，因为我喜欢吃硬馒头，所以分开的小块都要切开撒干面再揉（是每一个馒头都这样。）
我主要是给孩子吃，就做点难看的造型（水平限制），不用细说了吧，一个弄皮，一个弄成球球
然后随便一捏，把他包住就可以。
还是要稍微注意下外表，所以我揉圆了。
在用小刀划个十字
这个是另一个造型，因为娃给我交代，要好多不一样的。就各弄了一个皮，卷起来。
切开，弄好看点就行了。
孩子还交代要吃带馅儿的，就提前蒸了点紫薯，弄成泥包进去。馅儿尽量不要放水。别问为什么。
包好以后揉圆
还做了一个破了的兔子，略过吧…
出锅了，我得甜菜根还是变色了，研究了不变色的方法，没有用，就这样吧。
还是变色
带馅儿的
今日战果
粉蒸肉
用料：
200g米粉
500g五花肉
适量盐
适量郫县豆瓣
适量辣椒粉、花椒粉
适量姜、葱、蒜
做法：
五花肉洗净，切片
放入米粉、盐、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、姜、蒜，拌匀，
入蒸锅大火五分钟，水开上气后，改小火蒸二十分钟，出锅撒上葱花。
银耳煲玉米笋
鲜银耳和玉米笋是绝配哦
用料：
若干玉米笋
半朵鲜银耳
若干玫瑰
适量蜂蜜
做法：
玉米笋洗净对半切开 鲜木耳洗净撕成片状『不需要撕到特别碎』
北鼎养生壶注入矿泉水1000ml，放入银耳开启银耳汤模式，大约30分钟后加入玉米笋再炖10分钟。防至略温加适量蜂蜜即可。