xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
藕片炒豆角
用料：
适量藕
适量荷兰豆
适量干辣椒
做法：
新鲜的藕洗净，切成薄片备用
荷兰豆洗净摘好，备用
干辣椒切段
放油
油热先放荷兰豆，火不宜过大否则颜色会变得有点黑，之后放藕片，加干辣椒段，放盐，起锅。
佛系厨师，此处没有图片
超超超快手菠菜炒粉丝
10分钟之内能完成不夸张👌给自己做个备忘录
用料：
1把菠菜
适量粉丝
两勺生抽
一丢丢花椒粉
一丢丢油
一丢丢水
做法：
开水烫一下粉丝，1分钟左右稍微软掉后捞出备用（龙口粉丝的话最好剪刀剪几下不然太长了），后续还要炒所以不需要弄到太软。烫粉丝的同时处理菠菜，将菠菜去根洗净备用。
锅中热油，加入粉丝翻炒两下后加入生抽和花椒粉继续翻炒，看情况如果有点黏稠就加入少量水，记住不是做汤是要加一丢丢水就足够了。
将菠菜放入锅中一起翻炒至菠菜炒熟，粉丝断生即可盛出，根据个人口味看要不要加盐吧，我不加的。整个10分钟妥妥搞定～
原味玛德琳
君之版本, 因为此配方量刚好适合我的模具, 就从博客搬过来了.
用料：
50克无盐黄油
1个鸡蛋
2克泡打粉
50克细砂糖
50克低筋面粉
柠檬皮屑1/2个,国产柠檬小,用的1个柠檬皮屑
适量香草精
做法：
柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。加入少许香草精。
倒入过筛后的低筋面粉。一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)。再次用打蛋器搅拌均匀搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)模具要抹油撒粉，非常粘。
将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，的台式烤箱温度偏高,我改为170度，烤13-15分钟。
超柔软刀切馒头（汤种）
头天晚上煮【汤种】所用到的工具：
不锈钢盆
硅胶刮刀
保鲜膜


次日需【提前半天】洗干净晾干水的工具：
压面机
桌子
擀面杖
刮刀
蒸锅——4层


工具：
电子秤
和面盆
用料：
汤种：
30克五得利七星雪晶小麦粉
120克水
主面团：
300克五得利七星雪晶小麦粉
15克糖
20克奶粉
3克盐
3克酵母
10克花生油
适量（成团即可）水
做法：
汤种做法：将面粉和水称量好，用刮刀搅拌均匀。
用慢火煮至这种状态即可
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（夏天提前将汤种放入冷冻格冻15分钟，再取出来和面）。
次日将所有材料放入和面盘，【冰水】慢慢倒入，一边倒一边用手抓匀，水量是不固定的，得看面团状态，能揉成一个面团即可，因为后面是不需要再裹粉。
用压面机将面团压光滑即可，越快越好，无需过多反复去压，大概压15遍左右，面温大概在28度，手摸会凉凉的，最后一次面片压至最宽位置，即可进行卷面。
用刮刀将底部面片压薄（为了更好地收口）把面卷起来，卷实，最后用手搓滚几下，然后切件。
摆放到蒸锅内，在28度左右的环境下发酵1小时（夏天室内发酵），冷水进锅开中火，设置1200电磁炉28分钟，关火后焖5分钟再开盖。
贵州贵阳泡酸萝卜
在贵州，泡酸萝卜也是一种特色小吃，节假日到贵阳的公园游玩时都会看到很多人拿在手上吃的泡酸萝卜，泡酸萝卜用一次性的小碗装着，红红的酸萝卜片上面还撒有糊辣椒面，香油，花椒，香菜，吃到嘴里，口感是香辣酸甜，特别爽口。很多吃卤菜，火锅的地方，酸萝卜切小粒来作为蘸水，吃起来很爽口。酸萝卜的做法也非常简单。
用料：
五棵主料：胭脂萝卜(红皮白萝卜)
2500克配料：水
100克盐
300克冰糖
50克白酒
做法：
把萝卜洗干净，沥干水，配料准备齐全
拿个干净锅，水烧开，放入盐和冰糖融化，晾凉，放入白酒
放入密封罐子里，放到阴凉处，待颜色变了就可以吃了
颜色泡成红色，第一次泡要五天左右。泡出来的萝卜酸甜爽口，脆脆的。
简单快手的凉拌莴笋丝
天气好热，吃个凉拌刚好
用料：
1根莴笋
2瓣蒜头
1只指天椒
4克盐
3勺(10克左右)酱油
1勺(4克左右)芝麻油
做法：
莴笋去皮切丝，不想用刀切也可以用擦丝器擦成丝
放入两勺盐，静置10分钟左右，把莴笋杀出水份（如果不想吃生的莴笋可以快速焯一下水）
莴笋静置期间就可以准备辅料，把蒜头跟指天椒捣烂（也可以直接把蒜头切碎、指天椒切小粒，我是觉得捣烂会更出味，所以喜欢捣烂）
10分钟后把莴笋丝的水份挤干，放入捣烂的蒜蓉跟指天椒
放入3勺酱油
1勺芝麻油，搅拌均匀
装盘就可以吃啦
#向往生活#红烧豆瓣鱼
留学在外在网上看向往的生活真的超喜欢，截图下来记录一下方便自己尝试操作～
用料：
条鱼
根葱
瓣蒜
片姜
勺料酒
克盐
豆瓣酱
淀粉
做法：
鱼处理好～身上划道道，个人觉得下锅之前拿盐+料酒+姜+生抽腌一下去腥入味～
两面煎至浅黄
喜欢吃辣的可以在这一步加入剁好的辣椒花椒
倒入鱼，加热水煮熟
加蒜瓣，记得要拍
完美
吃过都说好啊！
自制烤肠披萨
用料：
克面粉：250
克酵母：3
克盐：2
克（或牛奶）温水：130
克玉米油：30
8寸披萨盘
番茄酱：适量
玉米粒：适量
芝士碎
培根
烤肠
做法：
面粉，盐，酵母混合加温水，搅拌成絮状，无干粉
加入玉米油，揉成光滑的面团，
发酵至两倍大，取出排气，分成两份，取一块擀成圆饼，披萨盘铺油纸，或刷油，放入披萨饼，边缘整理的厚一点，用叉子扎小孔，盖保鲜膜醒发20分钟，
醒发好后，刷番茄酱，放一层芝士碎，铺培根，撒玉米粒，放烤肠，撒芝士碎，烤箱180°，烤20分钟
五色米淮山干贝粥
用料：
适量小米
适量糙米
适量黑米
适量红米
适量紫米
一根淮山
25粒干贝
10克虾仁
做法：
淮山刮皮切成小段加入小米，糙米，红米，黑米，紫米，干贝，虾仁洗干净加入水，放入炖锅中低温炖煮一晚！
一早起来一碗鲜香的干贝淮山五彩米粥煮好了！
萝卜炖牛肉米粉
超级喜欢早餐吃一碗牛肉粉，夏天外面太热，不想出门就干脆想着自己做吧。
用料：
牛肉一包
萝卜
大蒜
青菜
盐
做法：
萝卜切块，大小随意
锅里放油烧热，加入大蒜辣椒等稍微炒一下，就倒入切好的萝卜炒。加入盐，可以稍微多一点盐，因为后面要煮汤
加入牛肉翻炒，我是直接买的做好的牛肉干。是麻辣的。不过这个牛肉好像是我们这边的特色。
炒好后放到炖锅里加水开始煮，
水量最好超过萝卜，大火烧开后，调到中小火慢慢炖。炖到自己觉得软度合适，我一般都炖一个小时
将提前泡好的米粉放水煮熟，可以加几片青菜，这个时候如果你臊子盐放的多的话，煮粉的时候可以不加盐。捞起来加入煮好的萝卜牛肉就可以开吃了
海鲜咖喱越南米粉
做越南春卷剩下的米粉怎么消耗？其实做起来和我们普通的米粉差不多，所以这个越南米粉完全可以用普通米粉啊，面啊之类代替。
用料：
半包越南米粉
15只明虾
9个牛肉丸
适量蛋皮
适量紫甘蓝
适量生菜
一盒咖喱块
做法：
煎蛋皮切丝，紫甘蓝，生菜切丝备用，这些是用剩下的，不然连这张照片也没有😂
明虾用牙签挑虾肠，剪掉长须，牛肉丸买现成的。今天做得太急过程没拍照，随便下载一张先用用，以后再加，大家意会一下哈
越南米粉用开水煮熟，捞出后放冰水或凉开水泡一下，洗去表面的淀粉，这样就不会黏糊糊的，用冰水还会更Q弹，然后沥干水份
我煮3人份用了一盒咖喱块，就是这个牌子，万能的咖喱块，煮米粉的同时煮一锅开水，放咖喱块，可以同时放牛肉丸，反正牛丸煮不烂，咖喱块完全溶了以后放虾，煮到你喜欢的浓度，试一下味道，可以放一点点盐
将煮好的咖喱汤倒进米粉里，将食物码到米粉上，米粉吸收了浓浓的咖喱味，吃了一大碗，减肥什么不存在的～
我真的好想认认真真写个菜谱，拍个过程，可是我想起来的时候锅里只剩下这些了，我对不起大家
蜜汁叉烧
用料：
小里脊肉
叉烧酱
蜂蜜
老抽
料酒
大蒜
做法：
里脊肉洗净，表面擦干，用牙签在上面密密地戮上小洞，便于入味
加料酒、叉烧酱、蜂蜜抹匀
加适量老抽抹匀，用以增色
加几瓣蒜片提味去腥
拌匀盖上盖子后放入冰箱冷藏室腌制过夜，也可以多腌一会儿时间，中间有空可以去翻动它，使腌制均匀
烤箱预热200度，烤盘上铺铝箔纸，铝箔纸上刷薄薄一层油，放上里脊肉，烤二十分钟
取出，两面刷上剩余的酱汁（可以再加一些蜂蜜），翻面烤五分钟，再翻面，再烤二三分钟，至表面亮红
取出，稍凉后切片
姜饼屋里住着姜饼人「厨娘物语」
圣诞节的时候连空气中全是满满的愿望和祝福。
一定会有姜饼做的墙壁，糖霜刷的雪花，各种糖果点缀的屋顶，美好应景的姜饼屋。
再做一群可爱的姜饼人，
让它们住在美美的姜饼屋里。
一起度过愉快又甜蜜的圣诞节吧~
—《厨娘物语》
用料：
100克黄油
60克红糖
60克水
80克蜂蜜
10克姜粉
10克玉桂粉
500克低筋面粉
1个鸡蛋
40克糖霜
红色、蓝色、绿色、粉色食用色素
做法：
黄油隔水软化。
将水、姜粉、玉桂粉、红糖、黄油充分混合。
倒入过筛的低筋面粉中。
加入蜂蜜。
用手揉成光滑的面团并放进冰箱松弛1小时。
放在案板上擀成厚约3毫米的薄面片。
用模具压出各种饼干造型。
把设计好的姜饼屋纸片放在面片上，用刀刻出图案。
刷一层蛋水液，静止20分钟。
放入烤箱180度12分钟左右（视烤箱情况而定。
蛋白和糖霜混合，加入柠檬汁打发。
滴入食用色素调开。
装入一次性裱花袋里就可以绘制自己的姜饼人了。
将烤好的墙壁和屋顶用蛋白糖霜粘合。
撒上喜欢的糖果装饰。
和姜饼人摆放在一起，就完成啦。
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巧克力草莓棒棒糖
这样的草莓棒棒糖超级好吃，不会太甜，表皮是脆脆的巧克力的香浓味，咬下去带着草莓的清香，特别适合怕上火又爱吃糖果的朋友们，最最适合担心自家小朋友吃太多糖果的妈妈们了，我家小妞一口气能吃好几个，真的超级好吃噢！！！包装一下送礼也不错！
用料：
2块黑巧克力
1块白巧克力
若干草莓
适量糖珠
做法：
准备黑白巧克力备用
草莓洗净后擦干或者晾干，插上竹签备用
全部插好备用
黑巧克力隔水融化
裱花袋把装有白巧克力的尖端直接放在热水里融化
草莓放入融化的巧克力里裹一圈取出
在巧克力凝固之前迅速撒上糖珠然后用白巧克力画上图案
稍等一会凝固即可
香喷喷的烤鸭腿
用料：
2只鸭腿
克黄油
半个洋葱
2个土豆
2勺料酒
2勺黑胡椒粉
2勺生抽
少许盐
做法：
鸭腿上划几道口子，放入盐，黑胡椒粉老抽，腌制入味
腌制后，鸭腿拿出来，用电吹风，吹干表皮，一定要吹干哦
在鸭腿上抹遍黄油
烤盘上，放入切好的土豆，洋葱，用刚刚颜值鸭腿的料拌一下，更入味
鸡腿放上烤架
烤箱预热210°，烤制50-75分钟，大概30分钟后，鸭腿翻个身，继续烤
香喷喷的烤鸭腿。出炉啦
经典阿芙佳朵（affogato）
affogato在意大利语里是“淹没”的意思，最基本的做法，便是往一个香草冰激凌球上浇一杯滚烫的意式浓缩咖啡（espresso）。冰与火、甜与苦、刚与柔……这对CP身上的反差萌简直数不清。嗯，此处应配一首《易燃易爆炸》。
用料：
1杯意式浓缩咖啡（espresso）
1个香草冰激凌球
做法：
往一个小玻璃杯中舀1个香草冰激凌球，浇上1杯意式浓缩咖啡即可。
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香脆奶酪饼干
因为加入了奶油奶酪，这款饼干的口感不像是黄油曲奇那样酥掉渣的，而是有种介于软曲奇和曲奇之间偏脆一点的口感。若配上一杯红茶，就是一款不错的下午茶小点心。不到半小时就可以做好,喜欢的小伙伴试一下吧～
用料：
120克黄油
100克奶油奶酪
245克低筋面粉
90克细砂糖
3只蛋黄
2克盐
22克奶粉
#辅料
30毫升蛋黄水
做法：
用电动打蛋器将软化的黄油打匀
加入奶油奶酪，继续用电动打蛋器打匀
加入细砂糖和盐打发至羽毛状
分3次加入蛋黄，打发至蛋糊细腻
（⚠️不能出现油水分离）
将低筋面粉和奶粉筛入蛋糊中，搅拌均匀至无干粉
（⚠️用翻拌和切拌的方式）
将面团放入铺上油纸的烤盘中
用刮板轻轻的压平
去除上层油纸，刷一层蛋黄水，用叉子在表面扎孔
放入预热好的烤箱中层，
温度为170℃，烘烤 30分钟
取出后趁不太热时用锯齿刀切割
酥香可口的奶酪饼干，大功告成
夏日大作战3.0 盐水毛豆
夏日大作战第三弹～
继酿梅酒、泡鸡爪后，终于迎来了可可爱爱的卤毛豆

从六月初、六月中到七月上，今年夏季一共做了三次盐水毛豆，也算是总结出来一个合适的配比。更主要的是见证了毛豆从水嫩却寡淡无味，到清甜紧实，再到豆香浓郁豆粒饱满有嚼劲。

再次印证了，果然是要什么季节吃什么，吃「时令」才能最大程度的贴近食材的美味呀。

夏天就是要清清爽爽的颜色，柠檬黄、泡椒黄、青梅绿、毛豆绿......

偷偷倒一壶柚子酒（不过写在这里就不是偷偷啦，你看夜风中的新月弯儿，有没有像极了剥离的弯弯豆荚呀。
用料：
1.5斤#主料
1.5斤毛豆
1:1煮毛豆用清水
#配料
25g食用盐
2g花椒
3-4瓣大料
半片香叶
1-2只干辣椒
少许桂皮
半茶匙小苏打
做法：
挑选颗粒饱满、形状完整的毛豆。
加入少量盐和足量清水，轻柔搓洗，去除表面绒毛。
沥干水分，用剪刀逐一去蒂。
准备配料
选取一个无油无水的炒锅，下所有配料并小火翻炒。
香料味被逐渐逼出后，加入和毛豆等量比的清水，大火烧开。
下入处理好的毛豆，并加入小苏打。
开大火烧开，撇去顶层浮沫。
撇去浮沫后，转到中小火，设置定时8分钟，开盖煮制。
煮制结束，立即将毛豆捞出平铺在容器中快速散热。煮毛豆的香料水不要丢弃，另找一个容器盛好。
等毛豆和香料水温度冷却至室温，重新将香料水和毛豆混合，加至八分满。入冰箱冷藏四小时以上。
夏日小酌配菜达成！
是夏天的味道了呀～
（背后那小壶就是柚子酒嘿嘿）
嘿嘿
再放一张，如果有更好的步骤改进记得告诉我呀～
草莓奶油三明治
用料：
几颗草莓
100g淡奶油
四片吐司
少许白糖
做法：
吐司去边（不去也行。去边是为了口感更好，颜值更高），草莓洗净去蒂切片。
淡奶油加糖打发。
将打发好的淡奶油涂抹在土司上，放一层草莓，再盖上另一片涂满奶油的土司。轻轻按压。DONE！
下饭菜：肉末芹菜
用料：
1棵芹菜
6块钱的猪肉
1瓣蒜
少许葱
半个小米辣
1小勺鸡精
少许盐
1勺生抽
做法：
芹菜切丁，我刀功不好，芹菜丁有大有小……
蒜切片，小米辣切小块，葱切成葱花
炒菜锅，放油，油热下肉沫，炒散，少许生抽炒匀
懒得把肉沫盛出来了，扒拉到一边，用锅里的油炒香葱花，蒜片，小米辣（不喜欢辣味的小米辣可以不要）
下芹菜丁，和肉沫炒匀
放鸡精，盐，生抽，炒匀，尝尝咸淡。这里注意啦！！！！在这里我应该收手盛菜了，但是总觉得颜色淡于是……
在上一步我就应该收手🙄总觉得颜色淡，于是……我放了一点老抽，我都想抽自己😂瞬间变黑，幸好没做咸了，不过颜色已经不可挽救了……
角瓜饼
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
10克面粉
3克盐
做法：
角瓜切片，均匀粘上面粉
粘上鸡蛋液上锅煎熟，就可以了
来吃吧！做个蒜汁，或者番茄酱都可以做蘸酱哦(´-ω-`)
苦瓜黄豆煲排骨
可能是因为在广东呆的时间太长，北京夏季炎热的天气让人心烦气躁的。每天忙于工作，发觉连餐饭都没时间好好做，更别说煲汤。于是，想念这道汤了，在盒马买好材料，下班后直接带回家，用了节约时间的方法，电压力锅预约的方式，早上起来就可以带来公司喝啦！单身生活觉得都是在将就吃一点的基础上。
用料：
1根苦瓜
70克黄豆
4片姜
适量盐
2勺料酒
500克排骨
做法：
将黄豆提前用水浸泡，大约6小时，排骨洗净加料酒焯水后洗干净，苦瓜去籽后切块，生姜切片
所有材料一起放入高压锅，加上适量的水，按煲汤键，预约时间调整好，第二天早上出锅前加适量盐调味就好了
大葱烧豆腐
这道菜源于明初的一个故事，冬至这天要将豆腐和葱一起煮，其寓意就是告诫人们：做人要一清二白。由于南京冬天寒冷，加上新年将至图个好彩头，后来又有了“要想富，冬至吃块热豆腐"的说法。
用料：
小半碗鸡汤
两块豆腐
四根大葱
做法：
豆腐买回来后入锅煮沸 沥水后切小块
大葱切小段
炒锅入油 倒入豆腐和大葱翻炒
加盐和鸡汤 煮开后转小火炖十分钟左右即可
蚝油煎鸡肉
至今鸡胸肉做的最好吃的方式，香嫩。
用料：
1块鸡胸肉
半个洋葱
蚝油、料酒、酱油、黑胡椒、胡椒粉、五香粉、淀粉
做法：
鸡胸肉切薄块。用料酒、酱油、黑胡椒、胡椒粉、五香粉、淀粉腌制，尽量久一点。洋葱切块下油爆香后加入腌制好的鸡肉，加一些蚝油同炒，鸡肉熟就出锅。
无骨鸡柳完爆KFC
最近针对僵尸肉新闻的真真假假，双方各执一词；且不论这些冻肉是70后，80后还是90年，想到可能会吃到你我家人，孩子的嘴里还是一阵恶心！大部分这些不新鲜的冻肉都是流向了饭店，快餐店，所以希望大家也和我一样，能自己动手DIY的就尽量不要外食了；
用料：
500克鸡胸脯
1teaspoon盐
1/4teaspoon白胡椒粉
1/4teaspoon五香粉
2teaspoon料酒
半只柠檬
1/2teaspoon生姜粉
适量生粉/玉米淀粉
适量面包糠
2只鸡蛋
适量椒盐
1/2teaspoon糖
做法：
鸡肉切细条或小方块加入盐，料酒，白胡椒粉，五香粉，柠檬汁，糖，鸡精腌制一小时左右；
均匀裹上生粉；
沾蛋液；
面包糠装入食品袋中，放入沾了蛋液的鸡肉条抖匀；这个方法可以使面包糠裹得更结实更均匀！
中小火炸至金黄捞出；
撒上椒盐即可享用！
造型寿司❥送你一颗心❤
送一颗心形寿司给你爱的人，告诉ta我爱你！


步骤图来自「カワイイデコ寿司」。
封面图是自己做的。

分享菜谱希望大家和我一起向大神们学习，能够做出各种可爱的寿司^_^一起加油！
用料：
见步骤1海苔
见步骤1米饭（粉红、白）
做法：
此处1份海苔的大小为平时超市买的方形寿司海苔的一半。其它类推。

将100g粉色米饭团成圆柱形，置于2/3大小海苔中间。饭团长度和海苔宽度一致。
将海苔包起，并用寿司帘将其塑成三角形。
用刀在一边浅割一刀。
将1/8大小海苔沿长向折叠一下，放在饭团的切口处，做成心形。
用15g白米饭填满心形的勾缝处。
将90g白米饭铺满（1+1/3）大小的海苔上，两边各留5㎝不铺米饭。
将第5步做好的饭团倒放于铺好的米饭中间。
卷起，用剩余白米饭填满缝隙，卷好寿司。
将卷好的寿司切成4份。
用快刀，每切一次都要把刀擦洗干净。
切的时候前后据着切，千万不要一刀下去，会切散。
红烧鲫鱼
用料：
鲫鱼
葱
姜
料酒
酱油
盐
糖
做法：
鲫鱼洗净 两面划刀备用
锅中加入三勺多油，加热至冒烟，
锅中加入一勺多盐，放入鲫鱼，中火把鱼两面煎制金黄色
倒入适量料酒及酱油，过一会儿把鱼翻面上色，再加入适量清水，加入三勺糖
小火煮熟，大火收汁，倒入葱姜末，给鱼不停浇汁，收汁出盘
紫薯面食
吕行姥姥给行嫲嫲一带紫薯面
用料：
1000克面粉
5克酵母
200克紫薯面
适量水
做法：
发面，温水
醒发后，准备做面食
完成后，醒15到20分钟
大火蒸15分钟
紫薯包子
萌到飞起的小熊饼干
真心不容易，但做出来时很感动
用料：
100g黄油
155g低筋面粉
50g糖粉
1g盐
20g全蛋液
10g奶粉
15g可可粉
做法：
准备食材
黄油软化后，先把黄油打顺滑，然后加糖粉及盐打发至体积变大（黄油室温软化到用手指戳表面，会戳一个洞，就可以了）
颜色变浅后，加入20g全蛋液，打至完全吸收
取一干净的盆，将其中51g打发黄油放入，然后筛入60g低筋面粉，10g奶粉，达成菠萝屑状，然后揉成团，覆上保鲜膜备用。
剩下的打发黄油，筛入15g可可粉和114g低筋面粉，10g奶粉，揉成团备用
将可可面团铺在不沾布上，上面覆盖表现莫，擀成厚度为3mm的大片，用模具切出小熊饼干的黑色底，然后在切好的黑色面片中涂少许蛋液，这样后面放上去的小熊脸部会更容易沾上去
把黄色面团擀成厚度为3mm的大片，然后用模具切出小熊的脸部和身体，还有表情。切好后，把小熊的脸和身体放在切好的身体面团上，摆在烤盘上。（注意，摆的时候相互之间要留出足够的空隙，以防止膨胀后沾在一起）
烤箱上下火170度预热10分钟，然后放在中下层，烤16-20分钟。15分钟左右，开始注意观察饼干上色情况，白色的上色后就可以拿出来了。
、彩椒爆炒黑椒牛肉片。
、颜色美丽，看见就胃口大开！
用料：
各一个青红黄彩椒
牛肉
李锦记黑胡椒酱
生姜
生粉
料酒
做法：
1、牛肉切片，用黑胡椒酱、生姜丝、生粉腌制。
2、彩椒洗净，去囊，切成块状。
3、热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片爆炒。
4、牛肉六成熟时倒入彩椒翻炒，加入少许料酒，一点点水，盖锅盖焖煮至牛肉熟透。
5、起锅，盛盘，开吃！
烤杂蔬和肉
因为上班，时间不多，所以想了很多方法来准备第二天的菜，最后发现烤箱是最方便的。
用料：
随意煮熟鸡胸肉或猪里脊肉
随意茄子
随意杏鲍菇
随意洋葱
随意豇豆
随意蕃茄
随意彩椒
根据自己口味调整橄榄油、胡椒、蒜末、盐、椒盐
做法：
杏鲍菇切小片
茄子切片
备菜
备菜
备菜
其它材料切大块或条状
铺上锡纸，全部材料拌在一起，加入椒盐，胡椒，盐，橄榄油，根据自己口味添加，拌匀，包好锡箔纸。放入烤箱230度，烤40分钟，这40分钟你就去洗簌、化妆、换衣吧，一切妥当，把烤时蔬拿出来就可以吃了。洋葱必须有，烤出来甜甜的。
上班带着吃也很方便，连着锡纸一起放饭盒里。
超Q弹酸奶大米手撕吐司附带心型梅花型吐司
看了老王的大米吐司买的俩包大米粉，结果方子做出来味道不喜欢╮（﹀＿﹀）╭不知道为啥，居然很重的米粉奶味，不信，又做一次，还是比较喜欢麦香味，本来以为这粉废我手上了，前阵子群友让做阿呜的大米吐司，也是用的这个粉，说会有惊艳口感，😜😅当时是抱着死马当活马医的态度做的，结果现在我想囤大米粉了，口感真心惊艳，原方改了下，牛奶用一半酸奶替换，更有风味
用料：
300克臻谷农大米粉
230克高筋粉
5克盐
70克细砂糖
50克炼乳
15克新鲜酵母
20克奶粉
1个55克左右鸡蛋
130克酸奶
120-130克预留10克牛奶
50克椰子油
做法：
除油外，所有材料打成厚膜，夏天了，记得液体冷冻成渣，还有绑冰袋
加椰子油打到手套膜，椰子油易结，这时候可以先解冰袋，油打进去差不多再绑回，保持低温，不高28℃，分3分，先擀卷一次，不需松弛，打到位很好擀
擀好第一次接着擀第二次，第二次可以擀得长，慢慢擀，不要硬擀可能会擀破
入吐司盒发酵到6分就可以了，大约90-100分钟，这个面团比较干，发得比较慢
家用烤箱预热180-190，上下火，40分钟下层，取出震模，脱模晾凉
整个吐司不分团擀成异形模具长度的面片
撒蔓越莓，葡萄干，有高温巧克力也撒上，没有也行
卷起来放入模具，发酵高出模具3-4公分即可入烤箱，温度一样
出炉
梅花吐司
心型土司
鲫鱼水饺
这是个冷门的美食，只要跟着我的做法来做，你会发现味道好极了，完全没有土腥味，口感跟虾滑一样，以前我也是抗拒吃鲫鱼饺子的，是朋友送了好多鲫鱼肉，让我回家包饺子，把我发愁的想出的消灭鲫鱼肉的办法，结果一吃上瘾了，鱼是自己钓的，去市场处理成鱼泥，没有在家处理，太费事了，想想将来媳妇坐月子的时候我也会做很多美食，比那些所谓的月子餐还要好就开心🥳
用料：
鲫鱼肉
猪五花
韭菜
葱姜
一点点生抽
料酒
盐
糖
香油
猪油
味极鲜，醋香油蘸饺子料
做法：
猪五花，跟鲫鱼肉的比例我用了1:1
鲫鱼肉，猪五花加葱姜剁好，我不喜欢纯色的肉，所以加了一点点生抽，猪油，香油（多加一些）料酒，白胡椒，盐，糖（提鲜）加水，多加水，朝一个方向搅拌，搅上劲，这样饺子味美多汁
最后加韭菜
煮饺子的时候，把蘸饺子料准备好，香油，醋，味极鲜
开吃～
吃饱了，晒个太阳吧
荷包鲫鱼鲜汤
儿子一岁后的时候在我妈妈那待了一年多，那时小家伙身体挺弱的，外婆总是想尽办法让他多吃点，换着花样给孩子最自然的进补，民间传统是冬天鲫鱼汤好喝又滋补，可是鲫鱼刺很多，光给孩子喝汤又不落忍，于是就想着把肉糜塞在肚子里，让肉也汲取些鱼的鲜，而汤里又多种滋味。。。每次喝这个汤时，外婆大人就会说“这肚子里的‘荷包’是归我外孙的啊。。。”儿子回到我身边后，妈妈又把这方法传承给我，冬天给孩子煲这样一炉汤，。孩子现在大点了，我都不大想起这样做了，今天正好手边多一点肉糜，又买了两条大小合适的鲫鱼，于是乎，呵呵，希望有缘看到这汤的妈妈并且喜欢的，也给自己的宝贝做碗浓浓的“荷包”鲜鱼汤。
用料：
萝卜丝
两尾鲫鱼
若干肉糜
或葱姜水葱姜末
盐
做法：
先把鲫鱼肚子里的黑膜等都洗去，沥干水
把肉糜分两等份分别填入鱼肚子
油锅烧热后把鱼两面略煎黄，煎好后就移到砂煲中，砂煲加水、葱段和姜片
大火烧开不到五分钟，你就会发现鱼汤开始变白，我从来都是这样的，不知为什么很多人争论鱼汤煮不白煮不浓？这时加入萝卜丝，转小火煲半小时左右，关火落盐就有浓浓的鱼汤喝啦
排骨藕汤
9月8日 中午
用料：
节藕
克排骨
片姜
克盐
做法：
热水抄一下
葱姜爆炒一下
西红柿青菜面
一个人的午饭
用料：
个西红柿
3颗青菜
少许盐
一勺西红柿酱
少许橄榄油
做法：
烧开水备用
切西红柿成小块小块，橄榄油炒，炒出水分，放入一勺西红柿酱，继续翻炒
放入开水，煮开，放面，煮至快熟，加青菜，煮熟加盐。
宝宝版鸡肉咖喱饭
简单，快手，好操作
用料：
适量土豆
半块咖喱块
适量洋葱
适量胡萝卜
适量米饭
做法：
将洋葱，土豆，胡萝卜，鸡肉切小丁，准备萌煮咖喱块
锅内倒少量油
放入所有食材翻炒一会
加适量水，水没过食材
取二分之一咖喱块
放入咖喱块
炖大概15分钟左右，中间要搅拌，避免粘锅
美味的咖喱饭就好啦！
操作过程中遇到问题可加微信与我交流哦～
二荆条炒鸭肠
你看可爱不，解馋下酒下饭
用料：
15根二荆条辣椒
300克鸭肠
少许姜丝
四瓣蒜末
一茶匙盐
一勺生抽
一勺料酒
一茶匙味精
做法：
洗净鸭肠，清洗鸭肠最重要的是将肠子里的油抠掉，可以用盐和面粉码一码，洗起来相对简单些
烧开水，鸭肠进去焯烫半分钟捞出，可以看出还有些油沫留在开水里了
漂亮的二荆条，洗净
去头，切成椒圈
鸭肠也切小段
因为是爆炒，直接到这儿才想起来拍照片，哈哈😄步骤就是先把油烧开，下姜丝蒜末煸香，然后下辣椒圈，看大约半分钟椒圈熟了，倒入鸭肠，加盐、生抽、料酒、味精，再翻炒一分钟，就可以出锅
干辣鲜香，完美
儿童菜南瓜小米糊
学习给女儿做菜，选自美味营养儿童菜1688例
用料：
160克南瓜
100克小米
少许蛋黄末
做法：
字太小了没办法呀
1
杂蔬汤年糕
用料：
200g骨头汤
1个番茄
2颗小土豆
生菜叶
胡萝卜丝
2个新鲜香菇
10g白味噌
100g年糕
做法：
番茄切片,先在油锅里煎透出汁
放入其他蔬菜煸炒
加骨头汤,放入年糕
加盐等其他调料,按个人情况酌情添加.
出锅前加少许味噌,没有可以忽略
可以配上煎蛋一起食用
草莓果冻装饰蛋糕
用料：
300克，草莓慕斯馅鲜草莓
少许，装饰彩糖
50克，蛋糕坯低筋面粉
120克，草莓慕斯馅奶油奶酪
50克左右，装饰淡奶油
两个，蛋糕坯蛋白
15克，镜面白砂糖
几滴，蛋糕坯柠檬汁
2个，蛋糕坯蛋黄
150克，镜面热水
5克，镜面吉利丁片
150克，草莓慕斯馅牛奶
10克，装饰糖
少许，装饰银珠
做法：
新鲜草莓洗净，切薄片
6寸圆形慕斯圈，用保鲜膜包好
吉利丁片用凉水泡好（最好用可饮用水）
捞出泡好的吉利丁片，控干水份，放入热开水，加入白糖，搅拌至吉利丁和白糖都化开。凉凉
将草莓片铺在慕斯圈的底部，尽量铺的漂亮点
倒入凉凉的吉利丁液，放入冰箱冷藏
按照手指饼干的做法，做好面糊，用裱花袋挤成正方形。烤箱预热，180度，10分钟左右即可。用蛋糕模的活底，取出正方形的蛋糕底
草莓果冻做好之后，取出，将漂亮的一面朝下，放置在方形蛋糕模的中间位置
奶油奶酪切小丁
隔热水打至无颗粒状态
鲜草莓打成果泥
将草莓果泥加入到奶油奶酪中，打至无颗粒状态
吉利丁片在凉水中泡软
将吉利丁片捞出，放入牛奶中，隔水加热至吉利丁片融化加入其中
淡奶油加入白砂糖打至六成发
出现花纹，似流动非流动的状态
将草莓奶酪糊倒入淡奶油中
搅拌均匀
草莓果冻放在蛋糕模中
将做好的慕斯馅倒入
将切好的蛋糕底放在慕斯馅的上面。放入冰箱冷藏一夜
第二天取出，用电吹风吹吹，脱模，将其倒扣，取出。这一步之后我又小心地正面朝上放了进去，浇镜面
吉利丁片泡软
用150克热水加入15克白糖融化吉利丁片和白砂糖，将镜面浇在表面，做成透明镜面
重新脱模取出。用挖球器挖芒果球，放置在四周。淡奶油加入白砂糖打发，用五齿花嘴裱花装饰，撒银珠和彩糖装饰即可
快手酱油面
用料：
适量酱油
适量挂面
适量葱花
适量生抽
几滴醋
适量麻油
做法：
水滚下挂面，配调料。生抽配几滴醋，加点麻油，撒上葱花，白开水冲汤，面好盛碗，香
蜜汁红烧肉电饭煲篇
在家里的时候，每次嘴上嚷嚷着要减肥，娘亲不知道是不是故意的😐第二天就是炸鸡腿煎猪排之类的，每次都无法抗拒😑特别是那锅卤肉，那晶莹剔透的肥肉，平常不爱吃的也会夹上一块，蘸上蒜泥醋☺减肥就算了啦😆但是我还不知道妈妈那锅肉酱汁怎么挑的，今天的是甜的😎
用料：
五花肉(我买了六块钱)
量参考图，我买的都用上了大蒜
葱
生姜
白糖
盐
寝室只有厨邦酱油，而且我也分不清生抽和老抽酱油
做法：
所有食材洗静😏上案板
大蒜剁成蒜泥，切小部分生姜切成丝，剩余的切薄片，切葱花
五花肉切成麻将大小
小碗里装酱油，把刚刚切好的蒜泥和姜丝放里面，加图中勺子大小，六勺糖，一平勺盐。（有料酒也可以加😕我寝室囤不了那么多）加一点水
生姜片铺在电饭煲锅底
肉码上
俺们刚调好的酱汁倒入
可能有些电饭煲不会跳到保温，就多看看，差不多收汁的样子就好啦，撒葱花，盛饭🍚再泡杯茶吧🙈
强筋壮骨鹿筋花胶汤
鹿筋:有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效，鹿筋主治劳损。
用料：
鹿筋
冰岛鳕鱼胶
新西兰鳕鱼胶
猪骨头
党参
桂圆肉
蜜枣
做法：
鹿筋先用热水浸泡至软一点。
这是已经泡软的鹿筋
然后切小段，继续冷水泡3小时。
鳕鱼胶可以提前泡发，也可以不泡发，因为本身鳕鱼胶都是比较薄，泡发就会减少腥味，按照个人需求来选择泡发吧~
所有材料放锅里煲1.5~2小时即可。

我这次不单单加了冰岛鳕鱼胶，还加了新西兰鳕鱼胶，新西兰鳕鱼胶比较厚肉一点。
这是新西兰鳕鱼胶泡发效果图。
超赞✨
秘诀是黑胡椒粒的炒杂菜
第一次吃是家庭聚会中表姐给大家做的，特别爱黑胡椒的味道。从此只要有这个菜必须就着米饭吃到撑的不行！搜了搜没有这个做法的方子，干脆自己建了一个。
用料：
小半根胡萝卜
少半颗（小一点的半颗即可）圆白菜
3两左右，爱吃肉的可以稍多些肥牛片
一捆（超市袋装的里面一捆一捆的那种）粉丝
若干 其中黑胡椒粒多一些老抽、盐、生抽、黑胡椒粒
做法：
圆白菜、胡萝卜洗净切丝，粉丝提前泡好，太长可以适当剪两刀
锅中放油，因为要炒肥牛，避免粘锅油适当多些。油热下胡萝卜丝煸炒一下，不用盛出。胡萝卜是脂溶性的，过油后胡萝卜素会利于人体吸收。
胡萝卜丝靠靠边，下肥牛翻炒，半熟后和胡萝丝一起煸炒至肥牛片变色。
炒肥牛的时候可以适当放几滴料酒去腥，没有也没关系，我习惯放黄酒，去腥效果好。肥牛片炒至变色，九分熟。
下切好的圆白菜丝，同时下生抽、老抽一同炒至圆白菜丝稍软些出汤了。别炒的太烂。
下泡好的粉丝，尽量放锅底泡汤里，菜覆盖上面小火焖一下，两三分钟就可以，然后放多一点黑胡椒碎，以自己能接受为主，随时翻动避免粘锅。
炒均匀尝尝咸淡，觉得味道淡可以适当加盐，黑胡椒少了也可以再加点。炒到收汤就可以装盘了。
出锅啦！配米饭配饼或直接吃都吃不够。牛肉搭配圆白菜再配上劲道的粉丝，入口咸香微辣，超级好吃！
蔬菜汤
一人的量
用料：
150 g绿色蔬菜
150g排骨
100g菌类
150g西红柿
做法：
水烧开，加排骨，煮15分钟
加入菌类，西红柿，煮五分钟
加入绿色蔬菜，煮开；好了～
「山东脆煎饼」杂粮煎饼别人都不给🉐「饼皮」核心配方版
看到好多菜单都没有重点讲饼皮配比
「面水比例1：1.3」！！！
算术自己算啦，
将自己做的功课与研究煎饼果子的你分享
愿做出家人👪爱吃的煎饼果子。

欢迎大家送出更好的配方
个人总结小窍门：锅热、面团不太湿、手快熟练（特意送上令我魔怔的视频，真的太好吃了）

欢迎大家尝试实践
希望成功哦。
实践后再跟大家讨论🤗
用料：
见下图果子皮糊糊
1只鸡蛋
甜面酱、黄豆酱、豆腐乳、辣椒炒制酱料
适量葱花、榨菜粒
混沌皮煎炸果子
适量生菜
适量肉松
适量沙拉酱
鸡柳等其他自便
就是因为太好吃让我有了解锁它的冲动
做法：
普通面粉是必须的，
黄豆面是为了防粘锅，所以必须加。
其他杂粮随意
划重点→「注意看面水比例」
1:1.3就知道加多少克水了
自己算啦
欢迎大家出更好的方子
注意看面团状态和手法
阿姨的面里还加了「豆奶粉」
（估计是豆奶冲水替换了配方里的水）
吃起来更香😂
加入鸡蛋、抹匀
加入喜欢吃的葱花、榨菜粒、胡萝卜粒等
分离饼皮与鏊子，折起1/3。
刷入自己喜欢的酱料，加入果子。
加入生菜、肉松，或者喜欢的肉肉🍖
淋入沙拉酱
个人总结：肉松和沙拉酱是这个煎饼果子的风味，必不可少
卷起来
享用美味😂
鏊子早就买了，就是不敢用煤气罐😂
阿姨的成品
我以后也会做的这么好吃😂
        着急上图供大家参考（就没考虑我的技术），大家别笑我😂
        这个事电磁炉70°摊的，个人觉得很好掌握，能摊出圆饼，不用手忙脚乱，比较从容。
        大家主要感觉面糊的厚度，这是刚摊上去的生面糊，容易看清楚，摊的越薄越好😂
       ps:练手的面糊是纯白面😂！！！！
        这个是☝上面的饼加热后的状态
 加热时可以调高温度
        有了自信，又摊了个大的✌电磁炉中间温度高，面熟的快。
        慢慢变熟的样子😂
        能感受到「脆」的感觉吗😂
因为是白面练习，火大了都翘起来了不平整
        脆
        脆，这一张能更好的体现😂
        下面还录了一个脆生生的视频😂可惜步骤图里没有声音
        下班回来又研究了好几个小时，希望是大家上手最快的菜谱😂
单纯的脆煎饼～
还是电磁炉用的顺手，温度好控制，要几度给几度😂
煤气灶温度不好操控啊🤔
看得见的脆脆脆😂
青岛2019.11.10一个刚下过雨☔的早晨

专业的话建议专业鏊子➕煤气，温度均匀！
早餐配「十点读书」☀☀
南乳焖猪手
南乳焖猪手，是我们家钟爱的肉菜之一。
且不说南乳和猪手是有多么般配，光是菜里头那浓稠的汁，已经能让人满足地拌一大碗米饭吃下去。
南乳，又叫红腐乳、红方，而猪手就是指猪的前蹄子，两者配合简直是天作之合。
这道菜只用到了猪手、南乳、姜等几样简单的食材，但要做得好吃还是有几点要注意的。
首先，我们要选土猪的猪手，在大超市可以买到，或者挑市场黑毛猪的猪手买。南乳呢，也要买优质的，我个人比较推荐王致和。姜最好用嫩姜，这样可以多放点，薄薄的姜片沾上红润的南乳汁，甚至要比肉还美味！
用料：
2斤猪手
1/3瓶南乳
100克（或老姜30克）嫩姜
30克冰糖
3汤匙生抽
适量热水
1汤匙植物油
1汤匙白酒
做法：
猪手剁成一块块（这步多是让店家代劳）、姜切薄片
锅烧热，放入油，炒香姜，加入猪手块翻炒约1分钟，加入连汁的南乳炒匀
加入生抽、冰糖炒匀，放入白酒，倒热水没过猪蹄
大火烧开，中小火煮至猪蹄软糯，用筷子一戳即穿、汁液浓稠的程度即可出锅
夏日果汁——黄瓜养乐多
哺乳期告别了奶茶，只能每天在家榨果汁解馋了。
前几天从老家带来了太多黄瓜，煎炒凉拌吃了个遍，还是吃不完，突然想到把它和前两天调气泡水没用完的养乐多结合起来。
出乎意料的好喝。清爽解腻，太适合夏天了。
用料：
1条黄瓜
1瓶养乐多
1勺糖
少量水
做法：
1根黄瓜去皮切成小块(家里种的黄瓜小而多汁，如果是买的大黄瓜，半条左右就行了)。
加入1瓶养乐多，以及与养乐多等量的水。
再加入1勺糖或者蜂蜜(如果要减肥就忽略加糖吧，我做这个榨汁纯粹是为了消耗掉黄瓜，没考虑减肥的事)。
剩下的事就交给榨汁机了。
第一次做没有滤渣，有点沙沙的口感。后来又做了一次过滤了的纯汁，完全是果汁的感觉了，味道似乎淡了点。
口味偏重的我又加了两勺滤渣进去，分层了。
宫保鸡丁
用料：
鸡胸一块，西葫芦，花生米
糖稍多，醋稍多，生抽少许，盐适量调成料汁备用，水淀粉少许
花椒，干辣掓，蒜末，葱段
做法：
鸡胸洗净切丁，用生抽，盐，料酒拌匀腌制，放少量的干淀粉抓匀上浆。
热锅凉油，放入鸡丁滑散变色，捞出备用。
锅中底油烧至七成热时，加入花椒，干辣椒炒香，放入西葫芦丁翻炒片刻，加入鸡丁，加入调好的料汁翻炒，放入已经炒熟的花生米翻炒，勾少许的水淀粉，放入葱段，大火收汁即可。
自制麦芽糖
小时候几毛钱两根小棍搅上一坨麦芽糖好满足，现在的生活越来越方琳琅满目的小食让人目不暇接，可是再也找不到小时候的味道了😔让我们一起来，从发麦芽开始，共同找寻小时候的味道，回到无忧无虑的童年😜
没有玉米碎的小伙伴们也可以将玉米碎等量换成糯米
用料：
166克小麦
1000克糯米
200克玉米碎
适量清水
1个容器
适量厨房纸
做法：
小麦用清水泡过夜
因为我买了1000克小麦，平均分成6份每份166-167克左右！平均分好每次用一份挺方便的。
将吸水性好的厨房纸垫几张在盆底用清水浸湿，我这里用的是26金盘感觉小了点，用28盘会比较合适。（用大点的容器将小麦平铺，不要叠起来）
容器没有什么硬性规定，可以用育苗盆（我不会告诉你我没有）不锈钢盆，28金盘，26金盘等等。
把浸泡过夜的小麦平平的铺在容器里（用湿纱布或盖子盖上），经过一夜的浸泡麦芽已开始冒头。
铺好之后每天往小麦上喷三四次水，保持小麦的湿润但不能让它泡在水里。
是之后的每天，每天，每天都要喷水
第二天麦芽已很长出很多

第三天，长势喜人
第四天，小荷已露尖尖角😋
第四天早上（上图）和第四天晚上的麦芽
麦芽长到步骤7的样子后把糯米和玉米碎洗净，浸泡过夜
第五天的麦芽，顶上开始冒叶了，不能长出真叶看到有叶冒头就可以了。
多淘洗几遍将纸屑淘干净
将洗干净的麦芽打成糊（可以适当加点水）
为了好操作，我用大盆装着料理棒打的。用料理机也可以
如果没有料理棒，料理机就直接上菜刀剁碎它
打好的麦芽糊
多放点水把饭煮软点
稍微捣一捣弄成糊状
饭降温到60度
拌入打好的麦芽糊
60度发酵6--8小时
很多小伙伴用电饭锅保温功能发，我嫌麻烦而且看不到温度所以用烤箱发了。烤箱最长只能开两小时，中途还要开几次😂
发酵好后滤出糖汁
白白的糖汁甜甜的
开始熬糖，大火煮开后中火熬制
糖汁里不要混进渣了哟，一定要过滤干净
熬到水份蒸发掉黏稠状即可
完美
豉油鸡
简单易做的豉油鸡
不放香料也一样好吃的
不必纠结
余下的酱汁还可以捞面或炒饭
用料：
1只鸡
3片(切丝)姜
3~5根葱
30克冰糖
半碗(饭碗)生抽
1碗.花生油
1个(可略)八角
3片(可略)香叶
些许(可略)五香粉
做法：
冰糖(碎小一些)、葱段、姜丝放入耐高温的大碗。锅烧热一碗油倒一半到碗里，这时候会滋出香味。倒入半碗生抽，再继续倒入余下的热油。
洒上一点香料粉或加入喜欢的香料增加风味。
把一整碗的酱汁倒入装鸡的盘子里翻滚腌制1~2小时。
…
腌制后
锅中把腌鸡的酱汁先烧沸腾(最好是用砂锅)。把鸡放入砂锅，盖上盖子中小火卤制，几分钟翻面一次直至锅内剩少许汁时候入几滴香油再焖几分钟出锅放凉切件。今天用时25分钟。
出锅
出锅
切件后汁料浇上。
余下的油汁料可以用来炒饭或捞面。
草莓巧克力马芬（星巴克的可可粉）
星粑粑的可可粉不是纯可可粉，网上的房子基本上都是纯可可的，所以这款对于消耗星粑粑的粉来说，是个不错的选择。
用料：
60g黄油
70g糖粉
一个鸡蛋
50ml牛奶
30ml淡奶油（没有就用牛奶代替）
25g星粑粑可可粉
90g低粉
4g泡打粉（没有就忽略）
75g草莓（制作草莓酱）
做法：
准备号材料，草莓捣碎备用
软化黄油后手动将它打顺滑
加入糖粉后继续打发，直至颜色变浅，体积变大
分2-3次加入全蛋液，搅拌均匀再加入下一次的蛋液（本人比较懒，都是整颗蛋下去，然后打到均匀-。-）
加入牛奶和淡奶油的混合液体
可可粉、低粉、泡打粉过筛
翻拌均匀，是面糊看起来光滑无颗粒
加入捣好的草莓酱，翻拌均匀，烤箱预热175度
倒入纸杯约6-7分满，烤箱中层，170度， 上下火烤约30分钟
马芬出炉，之前在头顶上的放的那颗草莓已经被蛋糕吃进肚子了，灭哈哈哈-。-
快手香煎沙巴鱼排
厨房小白也能玩转。。非常简单
用料：
一片鱼排
一片姜
小3转黑胡椒或椒盐
做法：
鱼排解冻。。沥干水分，用厨房纸吸干，锅烧热下少油，姜丝，下鱼片排煎，转小火，不要乱拨弄，一面煎2分钟。。捞出，撒黑胡椒。。完成
吃一口就爱上的甜甜圈面包（油炸）
面包版油炸甜甜圈，表皮金黄酥脆，内里组织柔软香甜，制作简约而味道不简单，油炸的也并不油腻，无需担忧热量，非常值得一试(>﹏<)
用料：
200克高粉
100克牛奶
25克鸡蛋
20克白糖
2克盐
3克酵母
15克黄油
适量糖粉
适量植物油
做法：
将牛奶、蛋液、白糖、盐放入面盆
倒入高筋面粉和酵母，成团后加入黄油揉成光滑面团
盖保鲜袋放温暖处发酵
发酵至两倍大
排气
分成6个均匀的小面团
摁扁
中间戳个孔，捏一圈儿捏紧
反过来摆放
继续发酵至两倍大
锅里倒入足量油，中小火加热到五成热，放入面坯，炸上色后翻面，注意保持火候，不要太大，容易炸糊里面不熟
炸均匀后捞出控油
撒糖粉装饰
杂菜一锅出
天冷身体不太舒服没胃口 想喝碗暖暖的汤 于是把想吃到的都一锅出了 就有了这碗 杂菜汤？
用料：
少许油
2个西红柿
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量盐
2个鸡蛋
少许酱油
做法：
西红柿🍅我用了两个不太大的 其实食材看你几个人吃 胡萝卜🥕黄瓜🥒洗净去皮切丁备用
热干锅放油少许 放入西红柿 胡萝卜 翻炒到西红柿变软出汁 黄瓜炒不炒都行
加水 我加了一碗又三分之一 能喝完又能没过食材的量 煮至沸腾关小火 煮到胡萝卜咬变软（我不喜欢吃太生的胡萝卜）加点盐
将火调大至沸腾 将鸡蛋打入汤里 用筷子轻轻弄散 倒一点点酱油在鸡蛋上 不要太多喔 不然汤就咸了 主要想鸡蛋更好吃 关火 噔噔 做好喇 
光盘。
芝士焗虾
喜欢芝士的奶香味，
而马苏里拉芝士有着拉丝绵密纤长的特点，浓郁香味夹杂着虾的鲜香，
原来离开披萨还可以有着另外一种独特风味。
用料：
10～12只新鲜对虾
80g马苏里拉芝士
1个洋葱
1/4个青椒
1/4个红椒
1/4个柠檬
30ml油
10g盐
10g黑胡椒碎
适量干荷兰芹碎（如果有当最后提香点缀使用）
做法：
菜肴原材料（如果按中式烹调，可用生姜、葱段加料酒、盐、白胡椒粉进行腌制15分钟）；
将对虾洗净开背处理（带壳直接开背，刀刃要锋利，注意安全）；
对虾开背完后去除虾线；
开背去除虾线后（尽量虾背开的大一点，有利于撒放芝士等配料）；
洋葱洗净切丝；
青椒、红椒切小粒备用；
芝士切细条状备用；
煎锅加色拉油，铺上洋葱丝；
将开好背的虾整齐摆放在洋葱上；
整齐均匀摆放好虾有利于撒放芝士，同事成菜出品会更美观；
挤上柠檬汁，撒上盐、黑胡椒碎；
撒上青红椒粒；
将锅移到炉上用中小火慢慢煎制对虾至8分熟离火；
在煎过的对虾上撒上芝士条
芝士尽量均匀撒放在开背的位置上；
最后将锅移至焗炉里用180度焗制；
焗至待芝士完全融化紧紧裹住对虾，且虾也完全成熟即可取出；
刚刚出炉的芝士虾；
最后成品照，诱惑^_^。
冰糖荷叶莲子粥
前段时间放假出去看到了很多的荷花，真是美呆了！其实，最近都是赏荷花、吃莲子、品莲藕的好季节！荷的一身都是宝啊！
最近早点去菜市场一般都能碰见卖荷叶的，还有新鲜的莲蓬，从莲蓬里剥莲子吃的感觉也很棒。觉得十分地健康，天然！上周买了2片荷叶，一片做荷叶粥，一片做糯米鸡。都很棒！而且，新鲜荷叶买回来后，用保鲜袋包好，再放入冰箱，我放了3天都还很绿呢，我想放到个5天应该没问题哟。
早就知道荷叶能煮粥了。不过得亏买荷叶的时候多问了一句：这荷叶什么时候放入比较好？小贩说：“水开之后再放荷叶，粥熬好后再把荷叶捞出来，荷叶是不吃！”敢情荷叶不能吃啊！不然我还准备把荷叶切粗丝，一起吃下肚呢。唉，没文化，真可怕啊！
用料：
1杯泰国香米
荷叶
2小把莲子
适量冰糖
做法：
莲子抓了2小把；泰国香米1杯；冰糖适量。莲子至少用冷水泡个半天左右，比较容易煮烂
一开始就把莲子和香米一起熬制
再倒入冰糖
荷叶撕成大片，以便煮好后捞出
等粥开了后，放入撕好的荷叶，再转成中火慢慢熬
等到莲子熬烂后，再把荷叶捞出，即可
超级可爱的😘呆萌狗
之前一直流行这只可爱的呆萌狗，好喜欢它胖嘟嘟的样子……

最近正好没什么事，哈哈😄决定做一个可爱的呆萌狗慕斯😁

感兴趣的小伙伴也尝试做一个吧！过程超级简单的！做完超有成就感！😎

注：打蛋器可以完成的，绞肉机一样可以，哈哈哈😄加油！
用料：
100克淡奶油
10克白砂糖
25克牛奶
8克+2克巧克力
半片（0.5克）吉利丁片
1个呆萌狗模具
做法：
5克吉利丁片泡在冷水中，10分钟左右，泡软，备用。（必须是冷水哦！）
绞肉机里+100克奶油+10克糖，打到8成发，就是到你感觉它是固体了，但是奶油还没立起来的时候，大家脑补一下画面🙈
8克巧克力+25克牛奶，隔水加热至巧克力溶化，把泡软的吉利丁片放进去，你会发现吉利丁片消失了😄放凉一点之后，把巧克力牛奶倒进打好的奶油里，拌匀……
接下来把2克巧克力隔水溶化，用筷子🥢轻轻的，把狗狗的眼睛、鼻子、爪子、尾巴点上巧克力……（也可以在后背上多点几下，变成可爱的斑点狗😊）也可以先把10克巧克力都溶化了，剩下的都放在牛奶里，哈哈😄巧克力越多，颜色越深。
混合好的奶油巧克力倒入模具中，轻轻拿模具震荡几下，不要捏，一捏就流出来了……然后放在冰箱里冷冻8小时。
哇哦～超级可爱～
特别喜欢它胖嘟嘟的样子……
红豆薏米粥
用料：
克红豆
克薏米
颗红枣
花生
燕麦
红米
做法：
泡水
泡水
煮
巧克力可可蔓越莓曲奇
用料：
100克黄油
1枚鸡蛋
40克白砂糖
170克巧克力低筋面粉
20克可可粉
50克蔓越莓
做法：
集结食材，称好份量。
1先把无盐黄油高温加热到手指可以轻松按压。不用完全融化
2在高温软化的黄油中，投入白砂糖，用硅胶刮刀充分均匀的搅拌。
3把低筋巧克力可可面粉，投入网筛过滤进入到混合的黄油液体中。
4一层一层慢慢投入低筋面粉，充分搅拌均匀成，粘稠糊状。
5把蔓越莓切碎。投入巧克力可可面糊中，继续耐心的，充分用力搅拌均匀。
6之后倒出来，用手不停的揉搓成面粉团。
反复用力全方位揉捏。
之后把巧克力可可蔓越莓面粉团，装入事先用铝箔纸铺垫好的U型模具里。用保鲜膜包扎。然后压平整，挤压厚实，饱满。
把U型模具放入冰箱里，冷冻一晚，让面粉团，有了一定的硬度。
最后放入烤箱 ，180℃烘烤二十分钟。
满满的浓郁巧克力味，飘香四溢，不断冲击刷新这味蕾。
简易版胡萝卜炖牛腩
最近因为疫情缘故，每天都要准备第二天的饭，一开始还糊弄一下，时间久了看见速食就想吐，所以换着样的做点。
用料：
1000克牛腩
2根胡萝卜
3勺料酒
1个八角
1小块桂皮
3片姜
5段葱
5瓣蒜
1根干辣椒
1勺花椒
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
牛腩切块
入锅加水煮开
煮开撇出来血沫子
备好那些干料和葱姜蒜，掰碎，切段。
把料放进去，放料酒和适量老抽增色
盖上锅盖，留一个小缝放腥气。转小火炖3小时左右，中间勤看，因为牛的老嫩也会影响它的烹饪时间。
2根胡萝卜削皮，切滚刀块放在一旁备用。
两个小时后，水只剩下一半了，尝尝是否软烂，咸淡。
把胡萝卜放进去，根据个人喜好再加盐，生抽。炖20分钟左右。
大功告成。
淡奶油小土司
中种法的淡奶油小土司，柔软看得到，好吃停不下来。。。
用料：
130克淡奶油
30克水
17蛋白
210克新良高粉
40克新良低粉
10克糖
2克酵母
主面团材料如下
20克蛋白
3克盐
1克酵母
10克糖
做法：
先把除了主面团所有材料搅拌到面团，粗糙一些就可以，无需出膜，发酵1小时后撕成小块加入主面团的材料继续搅拌，到完全扩展程序，有比较扎实的手套膜
面团分为九份，每份52克
我用的是小土司盒不是大土司盒，整形好的面团放进小土司盒，在温度38度温暖环境进行第二次发酵
小土司盒发酵至满盒
表面抹全蛋液，165度30分钟，注意中途上色，盖上锡箔纸。
昙花炖
“昙花一现”里的昙花指的是优昙钵花，这个成语原来的意思是比喻事物稀有或极难得出现。

出处  
《妙法莲华经·方便品》：“佛告舍利佛，如是妙法，诸佛如来，时乃说之，如优昙钵花，时一现耳。”

昙花一现留住的仅仅是短暂的美，昙花的药用价值才是昙花永恒的价值。昙花有清肺止咳、养心安神、凉血止血的功效与作用。

昨天  朋友家的昙花绽放了  我有幸得到一枚  因为稀有  因为难得  所以更显珍贵  所以我一定要好好做…

就用它来炖个昙花银耳羹吧…

成品特点：汤汁浓稠👍🏻  然后  银耳的软软糯糯与昙花的酥脆爽口  两种口感的相结合  那真是简直了！😄😄
用料：
无限友情
适量 （不用多）银耳
一大块冰糖
适量清水
一枚新鲜昙花
做法：
①银耳泡发  洗净  剪碎  我喜欢将银耳剪很碎  这样炖出来的银耳汤会更浓稠

②昙花洗净  沥干  然后用手撕成一条一条的  花杆剪碎

③将①和②加冰糖备用
所有材料放进炖锅…
炖锅慢炖5~6小时…
山药薏米粥
用料：
30克山药
30克薏米
去心15克莲肉
10枚大枣
50～100克小米
白糖少许来源民间方
做法：
将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许
【用法】空腹食用，每日2次
牛骨罗宋汤
综合传统加自创罗宋汤，蔬菜原料不限
用料：
4块short rib 牛肋骨（带肉）
一罐番茄汁
半棵洋葱
3到4个土豆（小）
两根胡萝卜
两根芹菜
两个番茄
适量盐
适量糖
20克黄油
2至3大勺番茄酱
适量葱姜蒜
适量黑胡椒
做法：
清水和牛骨一起入锅，加入几片生姜，葱段，煮开去血水和脏东西，之后取出温水冲洗干净，待用
另起一锅水，把刚才焯过的牛骨放进去一起煮，煮开后倒入一罐番茄汁，继续煮一小时。
洋葱，芹菜切丁，胡萝卜土豆切块。西红柿可以用开水烫一会儿，再放入冰水中，顶部划十字，去皮，切丁（番茄只炒一颗的量先）
热锅加油和黄油10克一起，热油后先炒洋葱加蒜末，炒至微黄，加入胡萝卜芹菜，过一会儿最后加入土豆
把炒好的蔬菜加入汤里
半小时后，拿一个干净的锅，把黄油和面粉炒一起，炒香，倒入汤里，搅拌。加入剩下的那部分番茄丁
根据自己口味加入番茄酱，盐，盐，糖，黑胡椒调味。炖半小时差不多就好了
脏脏奶茶
好好的视频被裁成这样，气死我也！！！🤬🤬🤬😤
用料：
20克红糖
20克砂糖
250克水
60克珍珠
适量牛奶
做法：
红糖，白糖一起放进奶锅
炒成这样子
加水，煮沸
煮到糖浆浓稠拉丝
放进杯子，加牛奶
完成
滑蛋虾仁
用料：
15只虾仁
4只鸡蛋
3根小葱
做法：
处理虾。将虾去壳，去掉虾线。加黑胡椒腌会
水开后将虾煮熟（时间不宜过长，虾完全变色后一分钟即可），打蛋，切葱
将虾仁，小葱放入蛋液中，加一勺盐，加黑胡椒粉，加几滴白醋，也可加少量糖。搅拌
热锅，加油，加蛋液，一分钟即可。
快手紫薯卷
颜值和口感并存的一款快手小食！小朋友很喜欢！做饭后甜点或是早餐都很棒！最主要是操作简单，小白也很容易上手哦！😛
用料：
4个紫薯
适量牛奶
2片白吐司
做法：
紫薯去皮蒸熟，用叉子压成泥，加适量牛奶，这样口感会更好！
两片白吐司
切掉硬边
用擀面杖压压实
压好是这样的😋
把紫薯平铺在压好的吐司片上
轻轻的卷成卷，不能太用力，会裂的。
最后一步很关键哦！用保鲜膜包起来，想糖糖那样哦！😋这样是为了定型，不散掉哦！
铛铛铛！漂亮吧！更好吃哦！😋
香浓牛奶红枣红薯小米粥
买了10斤红薯🍠，正好早上想吃，就煮啦，我还买啦紫薯，也同样可以做呀
用料：
适量小米
适量棒渣
适量（提前去核，切碎）红枣
适量（去皮切块）红薯
适量牛奶
适量水
做法：
小米和棒渣提前泡好，放入红枣、红薯、牛奶和水，就可以煮啦
不要盖锅盖，因为牛奶容易溢出来（为什么我会知道，因为我第一次就溢了，而且是弄了满桌子都是，简直就是人间灾难），煮开啦，搅拌一下，粥粘稠就好啦
胡萝卜马蹄羹
夏天降火消暑的良品
用料：
胡萝卜
半斤马蹄
适量冰糖
一大勺番薯粉
做法：
把马蹄和胡萝卜切成小粒
锅中加人水，把胡萝卜和马蹄放人锅中煮熟，水的份量自己把握，人多一点吃或是想要稀一点就水加多点，吃的人少水少一点就稠一点
煮水开了，胡萝卜跟马蹄也熟了，放入冰糖，同时用个小碗弄点冷水加人番薯粉，起到沟茨的作用，下一点就可以，根据水的比例来
然后边搅拌，注意不要粘锅了，到水再次开了，就可以出锅了，要是放到冰箱冷藏下一下喝起来更给力哦
老婆饼
这名字不知道为何叫老婆饼，哈哈😄有没有老公饼出来，😂

我做这款老婆饼无添加任何添加剂成分，我使用蛋黄酥的配方，酥酥脆脆，香，口感非常好吃😋蛋黄酥有蛋黄，老婆饼没蛋黄，配方一样，做出来形状不一样，馅料随自己加，我今次做几样馅，简单易做！大家瞧瞧吧……
用料：
……水油皮：
300克中筋面粉
110克猪油
120克水
60克糖
……酥皮：
240克低筋面粉
120克猪油
……表面装饰：
1个鸡蛋
若干白芝麻
做法：
先做水油皮～全部材料倒进厨师机揉～2档揉～均匀后，调4档～
揉15分出膜～
整理好后保鲜膜包裹冷藏一个钟～
做酥皮，抓均……盖上保鲜膜冷藏一小时……
把馅料分好，一个30克～
把水油皮，和酥皮都分好～
水油皮29份，每份20克，酥皮29份，每份12克……
记得盖上保鲜膜松弛，防止风干～

取一个水油皮，按扁，把酥皮填入水油皮中，捏🤏住虎口～
做好，盖上保鲜膜～
拌牛舌尖#
从上卷到下，
做完盖上保鲜膜……
看图做……
盖上保鲜膜……
……看图哈#
包起馅……
封住虎口……
然后按压扁～
刷蛋液！用锋利刀划三条～
撤白芝麻……烤箱风炉模式160预热～
进入烤箱160烤30分
出炉～
酥脆美味～
却冷后，装袋子，可以放15天～
老婆饼，内馅：紫薯，豆沙，莲蓉，奶黄～
红焖羊蝎子
锡林郭勒盟顺丰来的羊蝎子，保证了食材。一个四川人，用郫县豆瓣酱做了北方菜，家里皆大欢喜😋。如果放一点牛油火锅调料，味道更好
用料：
斤羊蝎子
片香叶
粒花椒
根葱
根香菜
片姜
勺料酒
勺老抽
克盐
个八角
块桂皮
勺豆瓣酱
做法：
羊蝎子多换几次水，去掉血水
冷水下锅，煮开去泡沫，把水倒掉
放入一顿顿肉需要的乱七八糟调料。豆瓣酱直接放，不用炒香，加水，煮2个小时。这个可能是溜达羊，很经煮
起锅放香菜。汤可以火锅，也可以煮菜，我家喜欢娃娃菜和火锅宽粉
全营养快手海鲜粥
用料：
1杯剩饭
5片姜
20虾米
20蛤蜊肉
2 根葱
1 颗芹菜
1勺米酒
做法：
油锅将葱姜炒香后，加入泡过的虾米，蛤蜊，烹上米酒，
熬出汁。
同时砂锅里把水煮开，放入剩饭（没有剩饭的话用米煮用时稍长，粥快煮好的时候再放入海鲜）。翻滚以后加入刚才炒好的蛤蜊，虾米，还有切碎的芹菜。
煮上十分钟左右，放入盐，搅拌均匀，关火。最后再淋点香油（香菜依个人喜好添加，芹菜本身也有香味）。一锅鲜香又营养全面的海鲜粥就做好啦^_^
炸馒头干
用料：
2个馒头
250克清水
5克盐
80克玉米淀粉
做法：
馒头切片，必须是凉馒头。切完抖一下，抖掉面渣。
清水半斤，盐5克，玉米淀粉80克搅匀。
馒头片快速蘸淀粉水下锅下。
炸制金黄。
草莓馒头和胡萝卜馒头
用料：
一个火龙果皮
3根菠菜
若干黑米
一根胡萝卜
半斤豆沙馅
5克白砂糖
2克盐
10克酵母
250克面粉
做法：
先把火龙果皮榨汁，出渣后去掉，选择红色汁水和面，和草莓颜色相近就可以啦 和面过程加5克白砂糖和2克食盐，再加10克酵母即可
菠菜和胡萝卜都清洗干净也榨汁，家里有给宝宝用的料理机就可以了，和面过程加5克白砂糖和2克食盐，再加10克酵母即可
醒发好面后，就可以包馅料了，包好用手整形成草莓装，上面贴上菠菜汁和面的草莓蒂，这样比较逼真些 哈哈 最后再加上黑米做装饰成草莓点点就可以啦
胡萝卜包更简单包馅料后整形成胡萝卜状就可以了，再在表面加上绿色的蒂，再表面上用刀划三到  这样更逼真些
風味炒涼瓜
用料：
1條涼瓜
蒜末
薑末
指天椒
豆豉
做法：
涼瓜洗淨後斜切大片
豆豉浸泡後壓扁切碎，指天椒切小段，混合薑末蒜末後放少許鹽，糖調味
少油熱鍋後，倒入混合物爆香，放入涼瓜爆炒，至涼瓜軟身後即可上盤
自制小油条
在家宅久了
无比怀念外面小吃摊儿的豆腐脑油条
最近全国人民都在做面皮和油条
当然得跟上潮流😎
超级好吃的家庭版油条来啦～
用料：
一斤面粉
2个鸡蛋
5克盐
3克发酵粉
3克糖（可不加）
适量水 
做法：
1、面粉、盐、鸡蛋、酵母放入面盆，用筷子搅拌均匀

2、边加水边用筷子搅拌，至雪花❄️状
3、揉成面团，正反面涂抹食用油，以防面粘面盆上 

4、盖上保鲜膜放入冷藏，低温发酵一晚
5、重点来啦🌟🌟🌟🌟🌟
第二天早上，取出面团直接擀开，一定一定不要❌❌❌再揉面❗️❗️❗️
6、擀好的薄面饼，切条
7、切好的条，两条两条落在一起

8、中间用筷子压一下，拉长

9、两头稍微扭一下，使其粘连

10、锅中倒入适量油，至五六成热（筷子放入冒泡）。放入备好的油条，来回翻炸至金黄色
11、控油夹出
12、咬一口，松松软软，好吃至极
😍
南瓜山药鸡蛋碎水饺
用料：
3-4个鸡蛋
200克南瓜
80克铁棍山药
300克面粉
30克玉米油
适量盐/胡椒粉
做法：
南瓜蒸熟（可以不去皮）；山药去皮一并蒸熟
油下锅，放入鸡蛋翻炒，碾成蛋碎
加盐，胡椒粉，和山药南瓜鸡蛋混合成水饺馅
面粉加水，擀成水饺皮（这一步可以用超市现成的水饺皮替代）
取适量馅，包成饺子。因为南瓜山药粉糯，出水少，所以水饺特别好定型。
储物盒撒少量面粉（防止水饺粘连），放入包好的水饺。（上图饺子包得形状比较狂野）。冰箱冷冻。
煮水饺，开吃。配红油蒜香老陈醋，绝了。
琼式(海南)翡翠冻柠茶★★★★★
美团外卖必点饮品之一
用料：
9个小果香水柠檬
适量冰块
70克白砂糖(糖浆用)
6包锡兰红茶包
200克(去皮后)姜
300克水(糖浆用)
2000~2100ml水
130克冰糖/黄冰糖
做法：
生姜去皮
生姜加少量水用破壁机打碎后挤出姜汁备用
熬煮姜糖浆:白糖加水入锅里烧开加入挤好的姜汁一起煮沸，倒入其他容器里备用
将水烧开，入红茶包泡5-10分钟，取出茶包，加入冰糖搅拌至冰糖融化
取7个柠檬对半切开，取出柠檬汁，去除柠檬粒
组合:将姜汁加入红茶汤里，再加入柠檬汁搅拌均匀，剩余的两个柠檬切片摆上做装饰(为了使这茶更凉爽，建议切片柠檬放冰箱冷冻下)，加入冰块，至凉冷藏
完成图