xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粒粒香羊肉手抓饭
非常简单，爆炸好吃！
用料：
三杯米
两斤半羊腿
三根胡萝卜
一个半洋葱
盐
孜然粉
做法：
大米洗净，泡水。
胡萝卜去皮擦丝，洋葱切丝，羊肉斩成比较大的块，比手掌心稍小。
放少量油爆炒洋葱，炒出香味变软后放入羊肉。如果锅不够大就捞一些洋葱出来先。没关系的！
羊肉不需要灼水哦~
因为用料真的很多，所以我们把锅里的东西盛出来之后再加点油炒胡萝卜。
但是实际上这三样东西的顺序没有那么大关系！只要都炒出香味就可以了~
炒软后把刚刚盛出来的倒回锅里。不出意外的话整个锅都满了！不要紧张，拿铲子使劲从下往上翻！稍微弄匀之后开始调味~

小盐勺我大概用了五平勺，给大家做个参考。比平时炒菜稍咸一点就可以了~
接着放孜然粉，视情况加一点酱油或现磨黑椒粉（主要是我个人喜欢这两个调味）
拿出高压锅。底部铺一层胡萝卜，放入沥干的米，重点来了！！！
＊放米量一半体积的水＊
再把剩余的菜倒进去。
开启牛羊肉模式煮~
静静等待锅报喜。Voila！这个内胆都快装不下了~搅拌均匀，开吃！
肉超嫩的哦！~
鲜蔬烤三文鱼
买了半条三文鱼…………
感觉会吃好久…混个菜谱～
超快手…
手边的蔬菜切一切香料混一混烤起来就好
用料里括号内的内容都是可替换和可选的
做菜随性一点儿没什么嘛~
（忘记以前在哪儿看到过类似锡纸包裹烤三文鱼的方法了...OTZ  大体也是香料和蔬菜混合）
用料：
300g三文鱼
半只嫩西葫芦
一只长茄子
一只青椒（红椒）
半只洋葱
一颗杏鲍菇（蟹味菇、口蘑）
两瓣蒜
半个柠檬
半吧坚果（榛子、核桃、杏仁）
两枝迷迭香
适量橄榄油、海盐、白胡椒粉
适量混合香料（百里香、薄荷、欧芹、罗勒）
做法：
三文鱼分开切两块4面抹海盐和少许胡椒粉
香料切碎、蔬菜切丁
放在大碗加入橄榄油、海盐、坚果碎
搅拌均匀
两块三文鱼分别用蔬菜垫底放入锡纸包
鱼肉上放柠檬片
165度25分钟
炒羊腿肉
用料：
适量
个干辣椒2
克羊腿
片姜
稍多香菜
若干葱段
少许孜然
做法：
锅中入稍多油，放姜丝，花椒面，干辣椒炒出香味。
放入切成粗条的羊肉翻炒，放一半葱段炒，放料酒稍多，酱油少许。炒一小会，倒掉多余汤水，放孜然，香菜翻炒。
放剩下的葱段，放盐调味，放耗油。出锅
土豆胡萝卜饼（中式披萨）
自己研究的，适合减肥期间替代主食
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
一小碗面粉
1.5勺盐
1个鸡蛋
做法：
土豆洗干净擦丝

胡萝卜削皮后擦丝
将土豆丝和胡萝卜丝放进合适的碗中，打入一个鸡蛋，撒上一勺半的盐和五香粉，搅拌均匀
在加入一碗面粉，继续搅匀
电饼铛预热，刷油，将搅拌好的糊糊倒进去
用刮板慢慢刮匀
盖上盖，用铲子轻轻的铲边缘，过几分钟翻面
变成金黄色就可以开吃了
可以配着番茄酱，也可以配着黄豆酱吃
7点早餐｜这款传统特色糕点，吃法多样、好吃又营养！
今年，小区里新开了家连锁生鲜店，蔬菜基本没用过农药，还有很多是来自有机转换阶段的农场，基本上接近有机标准种植了，关键是这么好的蔬菜价格还挺亲民，忽然间觉得幸福感倍增。

之前我们做过几款经典广东小吃，烧卖、香芋糕、水晶蒸饺、红豆马蹄糕等，今天的萝卜糕做法和香芋糕类似，只需将香芋换成白萝卜，再加点香菇，做法基本一样。只不过萝卜的含水量高一点，做出的成品会更软一点，同样也取决于粘米粉的多少。
用料：
1条白萝卜
300克粘米粉
7-8朵干香菇
300ml过滤水
50ml植物油
1汤匙胡椒粉
1汤匙喜马拉雅水晶盐
做法：
白萝卜和预先泡软的干香菇切细条，下锅煸炒至半熟
转为小火，加入盐和胡椒粉调味，加入调好的粘米浆，炒匀
转为小火，加入盐和胡椒粉调味，加入调好的粘米浆，炒匀
玻璃盘底和内壁刷一层油，倒入炒好的食材，大火蒸40分钟
放凉后切块食用
或者再油稍煎至两面金黄食用
蚝油杏鲍菇
超级简单
用料：
干辣椒圈
杏鲍菇
瘦猪肉
蚝油
生粉
生抽
做法：
瘦猪肉切片，用一点生粉、生抽、油抓匀，腌制，杏鲍菇切片
热油，放入肉片翻炒
肉片变色后放入杏鲍菇、蚝油、干辣椒圈，继续翻炒
因为蚝油有盐分，会使杏鲍菇变软出水，等水差不多收干了，就可以出锅
松茸干贝粥
用料：
适量干贝
1杯大米
1/3杯糯米
3个松茸
适量姜丝
适量盐
做法：
干贝提前发泡，前一晚就泡好最好。
松茸洗净后用厨房纸擦掉表面的水分。
去掉尾部，用陶瓷刀切片。
切好的松茸装盘备用。
糯米和大米入锅煮开以后调至小火，但仍然需要锅是冒泡的沸腾状。
放入泡好的干贝。
不要太多搅拌，搅拌也向着同一方向，待粥成糊状后放入松茸熬十分钟。
关火后不要搅动，盖上锅盖焖二十分钟，然后滴上香油，放入少许盐。
撒上小葱就可以吃啦😉
覆盆子果酱
用料：
克覆盆子1000
克白砂糖400
做法：
摘新鲜覆盆子
挑选装盘冲泡清洗
放沥水篮沥水控干
加白砂糖用硅胶铲搅拌出水后，静置一小时
倒入不粘锅用小火煮沸，用硅胶铲或木铲不停搅拌
等不出大水泡后，根据稀稠程度关火，等待冷却
冷却后装入事先消毒干净的密封罐保持，平时冷藏保存，可食用一个月时间。
日常搭配食用，酸酸甜甜，非常好吃！
蒸芹菜馅儿包子
用料：
三小碗面粉
一小勺盐
两勺香油
三个鸡蛋
半碗虾皮
半个红薯
少许白糖
一根芹菜
半根胡萝卜
四分之一根白萝卜
做法：
把红薯蒸熟，晾凉，白面加温水，温水里放发酵粉，在面粉里打一个鸡蛋，再加一点白糖，让面更有弹性，然后醒面，大概一个半小时时间。
接下来就是拌馅儿了，芹菜、白萝卜、胡萝卜都切成丁儿，两个炒鸡蛋炒碎加里面，放一把虾皮，提鲜，加盐，香油，蚝油，搅拌
上火蒸十五分钟，然后关火焖五分钟，出锅！好吃！
大眼鱼饺
大眼鱼饺是中国特色的一种小吃，含有大量的蛋白质维生素，对人的身体也有很大的帮助，就是补钙，美容，营养丰富，精巧造型是传统饺子的特色美食
用料：
100克饺子皮
100克玉米粒
50克胡萝卜
150克贡菜
150克猪肉
50克盐
6勺克鸡精
9克白砂糖
适量蟹子
做法：
将猪肉清洗干净，切成肉泥，备用
胡萝卜切成小颗粒，切记不要切的太大块，
将玉米弄成小颗粒，待用
贡菜切碎，将猪肉，胡萝卜，与玉米粒混合，再加入盐（50克），鸡精（6克）白砂糖搅（9克）拌均匀，制成馅料
饺子皮中包入适量陷料，不要馅料太饱满
将饺子皮的收口捏紧成型
饺子开口中放入适量的胡萝卜，玉米粒和蟹子做装饰，
将包好的大眼鱼饺放在蒸笼以大火煮六分钟即可
大锅炖胖头鱼
用料：
一条5斤以上胖头鱼
适量葱、姜、花椒、大料、香叶、红辣椒
适量生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、醋
一斤五花肉
半盆玉米面
做法：
胖头鱼洗好！切几刀
五花肉炒干巴喽，佐料炒香，我是先放水烧开后放入鱼！最后加各种调料。最后把玉米面帖锅边上！
大概二十分钟后吧！饼子就是这个样子的了
最后出锅撒香菜
极简版•醋溜白菜
最简单的往往最不好做
这是失败两三次才做出来的
呜呜呜…
差点就没信心了
用料：
适量白菜
4大瓣蒜
2个干辣椒
10来粒干青花椒
1勺陈醋
1勺生抽
适量盐➕鸡精
做法：
1、热锅烧油、放入干辣椒➕干青花椒➕蒜
（🔔注: 香辛料放入油锅炒香的时候一定要小火、不然容易一下子就煎糊了）
2、倒入掰好的白菜、翻炒
（🔔注:如果有那种大的白菜块比较多的话、可以先炒白菜块、变软了再放白菜边缘部分）
3、等白菜基本上都软软的时候、加入小半勺生抽
4、加入生抽翻炒片刻、加入适量盐➕鸡精
5、翻炒几下、最后再加一大勺醋（我用的是老陈醋）
6、放了醋之后关火、利用锅里的余温再次翻炒几下
出锅装盘~~
over
肉酱汉堡包
用料：
生菜丝
面包
肉馅
半个洋葱
小半个红椒
一个尖椒
3瓣儿蒜
一杯玉米粒
油
500毫升V8蔬菜汁（番茄汁）
辣椒粉
孜然粉
盐
老抽酱油
做法：
肉酱肉酱，所以肯定要用到肉馅儿了哈，我用的是半斤左右的火鸡瘦肉馅儿，就不拍照了。用到的蔬菜有：半个洋葱，小半个红椒，一个尖椒，3瓣儿蒜，将近一杯冻的玉米粒儿，把不是粒儿的蔬菜全都切成小粒儿
锅热油，倒入葱蒜尖椒红椒碎，炒炒出香味以后，倒入肉馅儿炒炒，边炒边用铲子把大块儿的肉馅儿压碎，肉馅儿变色以后，倒入大约500毫升的V8蔬菜汁或者番茄汁（或者，如果没有这样汁的话，可以把番茄酱或者新鲜的番茄切碎丢进锅里炒也成，只是，如果是用番茄酱或者新鲜番茄的话，要注意加能够没过肉馅儿的水或者高汤，不然就糊锅啦），加辣椒粉，加孜然粉，加盐，加一点老抽酱油调色，倒入玉米粒儿，煮开以后，转小火慢慢煮，煮到汤汁几乎全都收没了就好了。我个人感觉，煮的时间越长越入味好吃，如果赶时间的话，最好也能先慢慢煮10－15分钟，然后再开大火收干汁水
取面包一个，横着切开成两半（最好先稍微烤烤，我懒，一向都是跳过这步不练），在做底儿的那片面包上，撒一层切好的生菜丝
上面舀上刚刚煮好的肉酱，得叻，吃吧您
面面包
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
120g牛奶
4g酵母
30g白砂糖
25g黄油
2g盐
1颗鸡蛋
做法：
1.所有材料除黄油外放入揉面机，10-15分钟直至面团表皮光滑
加入黄油揉面25分钟直至能拉出薄膜
取出面团放入盆中盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至原来的2.5倍，用手戳面团不会回弹
然后将面团擀成饼进行排气，擀成面包卷进行二次发酵，面团发酵直至吐司盒8分满
烤箱预热10分，160度烤25分钟，转200烤8分钟
简单下饭的橄榄菜豆角
用料：
2勺橄榄菜
少许盐
300克豆角
一勺油
三瓣蒜米
做法：
豆角切粒或者切成小截，看各人爱的口感，都是肉眼可看的功夫，没有专门上图，热油爆蒜米，放一丢丢盐后炒断生
加两勺榄菜，挺咸的，各人看情况还要不要另外加盐，跟豆角一起拌匀炒到豆角熟就起锅了，很下饭
花儿朵朵闹元宵
用料：
糯米粉
红曲粉
热水
做法：
糯米粉热水合面 分2面团 一份加红曲揉均匀
饼干模具压出花 丫头作品 压的有点歪花心不对称（其实我准备做猫爪子 实在没耐心）
大火滚开水 转小火下 花朵
里面加点白糖 小火烧开 飘上来就好了
装碗 花儿朵朵
自己做的就是香
是不是非常漂亮
甜甜的糖水 甜甜的花朵汤圆 
不爱吃的人 也会来一朵
南瓜盅（改良重阳糕）
用料：
南瓜                         1个（中等大小）
粳米粉（粘米粉）    170克
糯米粉                      130克
水                              150克
清蜜罗                       45克
油                              少许
各色果干                   少许
做法：
先将粳米粉、糯米粉、水、糖、油一起拌匀，再充揉搓成松散的粉状。静置一段时间，让粉充分吸收水分。
将粉筛成细致轻盈的粉状。
将南瓜把一头切开，把瓜瓤挖了。将粉倒入后抹平，在抹平的粉表面均匀地放上各色果干。再上笼旺火蒸约30分钟即可
宫保虾仁
用料：
半斤（大约20个左右）虾仁
半勺胡椒粉
半勺料酒
适量淀粉
1勺白糖
2勺香醋
1勺生抽
适量葱姜蒜
一大把豌豆
一把（用炒熟的花生也可以哈）腰果
3个（能吃辣的可以多放）干辣椒
做法：
虾仁去虾线开背，用胡椒粉淀粉料酒抓匀腌制20分钟；葱姜撇碎，蒜切片，白糖、香醋、生抽拌匀，加适量水加淀粉搅匀；腰果炒熟
炒锅放橄榄油，干辣椒掰成段，烧热，出香味后把腌制好的虾仁倒入锅内翻炒至断生
下葱姜蒜炒香
加入豌豆继续翻炒
豌豆变色后把调好的料汁倒入锅内
汤汁收浓时加入腰果拌匀即可出锅
素什锦
素什锦，南京人的金典家常菜，由于蔬菜种类比较多，一般都是炒上一大盆，可以吃好几天的。
用料：
半斤黄豆芽，也叫如意菜        
2根胡萝卜
10朵香菇
100克黄花菜
500克荠菜
250克菠菜
250克豌豆苗
10个茨菰
250克青蒜
250克芹菜
一节藕                                   
适量木耳         
做法：
木耳，黄花菜提前泡发，所有蔬菜摘净洗好控干水，切好备用。荠菜，菠菜，豌豆苗提前用开水焯一下（去掉草酸）开水里要少许加点油
锅里多放点油，先炒黄豆芽
豆芽变色后，加入藕片，茨菰片，和烫过的香菇片翻炒均匀
加入黄花菜，木耳和胡萝卜
加入青蒜和芹菜
加入焯过水的荠菜，菠菜，豆苗
使劲翻炒吧，加盐，糖，翻炒均匀，至所有蔬菜都成熟，加点鸡精就可以出锅了
豉油鸡
色、香、味具全
用料：
一只鸡
一支味事达豉油
4片姜
3棵八角
3片香叶
做法：
精选清远鸡一只
选用味事达味极鲜豉油做出来的鸡虽然色泽不是很深，但味道很鲜很入味
豉油中加入葱、姜、八角、香叶
豉油加1:5的水烧开后，将鸡放入然后关火，静泡十五分钟～
十五分钟后捞起，自然冷却
完成
完成
完成
荔枝酿肉
日啖荔枝三百颗
不辞长作岭南人
用料：
克油少数
克盐少许
勺淀粉少许
克猪肉少许
几粒豌豆
做法：
荔枝薄皮去壳去核，用手轻轻沿着核边就刨开了
豌豆煮熟备用，肉碎放盐淀粉腌制片刻，待荔枝去壳后慢慢塞入进去豌豆点缀。水开上笼蒸4.5分钟即可！
出锅大功告成。清甜可口适合给宝宝吃！
炸薯条
用料：
2个土豆
小许盐
抖得全沾上粉玉米淀粉
看炸多少油
做法：
买了几年的刀，终于用上了
 泡水换几次水，将薯粉冲走，再用盐泡10多分钟
滚水，放盐，放土豆滚透，捞起，过冷水，冲几分钟
开大火（中火）炸，浮起来就熟了，这是第一炸的效果图，已经表皮已经很脆，里面也糯了！ps ：我加了1个蕃薯，蕃薯，贼香
Binglingbingling
抖动一下
芫爆里脊片
用料：
150克香菜梗
250克猪里脊肉
1个鸡蛋清
15克干淀粉
1小勺料酒
15克葱末
2瓣大蒜碎
1小勺姜末
适量精盐
适量花椒粉
多一些（实际用量不多，其实最好用猪油，颜色既好看，炒好的才有香，我家没有就用的色比较淡的色拉油）色拉油
1小勺白醋
适量香油
50克高汤
做法：
将里脊肉去掉筋膜，切成薄片（越薄越好，很好切的，也可以将里脊肉先动硬再切，会更容易切薄）
将里脊片放入大碗中放凉水泡20分钟，中间换一次水，这样泡出血水的里脊片颜色更白，如果对颜色要求不高也可以省掉这一步
将泡好的里脊片轻轻挤去水分，放在一个干净的空碗中，放入腌肉料拌匀腌10分钟
将香菜梗洗净切成3.5厘米的段放入碗中，然后放葱末、蒜末、姜末、料酒、盐、花椒粉、高汤调成调料汁
干净的炒锅烧热（一定要热热的，这样肉片倒进去不容易粘锅），放入油，在旺火上烧到五成热（就是用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起）、放入里脊片用筷子快速滑散，大约半分钟断生就用漏勺捞出，控净油待用
另用干净的锅烧热放入15克食用油烧到锅的上方油烟变的明显，倒入里脊片，顺着锅边淋入白醋，马上倒入调好的调料汁，翻炒均匀淋上香油即可关火盛盘
超简单清炒蒜香芦蒿
芦蒿是我2015年在南京学习的时候才第一次吃到，那时候是在学校门口有个菜店，老板阿姨可以提供加工饭菜，我当时不会做饭，所以就拜托阿姨每天帮我做好饭，阿姨对我也特别好，每天变着法的给我做吃的，相比较其他同学一顿二三十的外卖，我这一顿十块不到的钱算是很便宜了，现在每次吃芦蒿都能想起来那个阿姨，感谢他那段时间的照顾！说起来满满的全是美好回忆！
用料：
一斤芦蒿
6瓣蒜末
一点葱花
适量生抽，盐，糖，水淀粉
做法：
🌱先把芦蒿洗净，底部黑黑的，去掉一厘米左右，然后切成小段备用
🌱蒜切成末，喜欢吃可以多放一些
🌱葱花切一点
🌱起锅烧油，油热把葱花爆香
🌱然后加入一半的蒜炒香，炒的微微有些发黄
🌱然后加入芦蒿，翻炒几下
🌱加入盐糖调味翻炒几下
🌱加入生抽提鲜，
🌱然后加入剩下的一半蒜末炒至全熟
🌱临出锅加入一点水淀粉，不仅提亮，口感更顺滑！
🌱一道清淡，爽口的家常菜就做好啦，这菜多吃点也不会长脂肪吧😂😂
辣爆花蛤
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，其蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，实属物美价廉的海产品。
其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。
用料：
500克花蛤
适量葱 姜
1大勺辣豆瓣酱
1小勺糖
1大勺生抽
1小勺料油
做法：
将花蛤放入淡盐水中4小时，使其吐出泥沙及污物。
锅内适量水烧开，放入料酒，倒入花蛤。
花蛤焯至一开口就全部捞出。
锅内入油，放入葱姜爆香后调入豆瓣酱略炒。
放入焯水的花蛤。
调入糖、生抽。
大火爆炒匀即可。
烤肉拌饭
外面卖的烤肉拌饭有点贵，感觉还不卫生。自己学着在家做吧，省米还干净卫生！
用料：
1只大鸡腿
半个洋葱
半根黄瓜
1碗蒸好的米饭
20克奥尔良腌料
2勺烤肉酱
5克大葱
1勺料酒
6片姜片
1勺蜂蜜
多少都行豆芽
少许沙拉酱
2根香菜
做法：
鸡腿洗好。去骨，用叉子扎眼。
加入奥尔良料，葱花，姜片，料酒。去腥！
抓拌均匀，腌制入味。我放了5个小时。着急的话1小时就可以。
刷上一层蜂蜜水，烤箱200度烤30分钟。底部千万放个烤盘接着，不然油会流下来。😭😭我就没放。刚才清理半天烤箱，真难擦啊！
烤好以后切成小块，备用。偷吃了一块，味道真不错😄
喜欢吃什么蔬菜就放什么。我放的黄瓜，洋葱，豆芽(烧水焯几分钟)，黄瓜切丝，洋葱切丁。
锅里放油，放入刚才焯好的豆芽，炒一会，在放入少许洋葱，在放烤肉酱，炒一会，熟了为止。
最后把烤肉，刚炒好的豆芽，洋葱，黄瓜丝，蒸好的米饭放在一起，洒上香菜(不喜欢的可以不放哦)。搅拌均匀，在放沙拉酱点缀就可以了。开动喽😊
4月9号第二次做，我把所有食材都加热了一下，但是没有不加热好吃，所以，我觉得还是不加热的好吃。
美味零基础花胶乌鸡汤
95年的中年少女自制滋补汤汤 夏季贪凉影响生理期姨妈情况 ~ 在家休息就炖汤来给自己调理一下 很好喝 get起来~
用料：
半只乌鸡
7片姜
克盐
颗红枣
一大片花胶
2颗花椒大料
小草菇
做法：
半只乌鸡切成块 洗净血水 上锅加水紧一下3分钟左右。控水捞出备用
泡发了2晚的花胶。纯净水泡一天，第二天换水 ➕姜片 热水泡两小时 放冰箱继续发
筋道顺滑 胶质满满
紧鸡的时候顺手把泡发好的花胶切块，配料准备好如图。葱不用成图中切状 切段即可。不喜欢吃甜味的少放枣。
一切都准备好 ，配料放进配料盒 就可以把鸡净水下锅煲了~ 冷水即可。我习惯在水煮沸后再放花胶 直接放也可以
煲2-3个小时 期间逐量加盐 品尝口味适中即可。
铛铛铛 简单美味的乌鸡花胶汤出锅了 很鲜美哦。0⃣️基础也可以做起来
草莓奶盖饮
不喜欢排队，看着网红又心痒，那就自己琢磨。
用料：
30克牛奶
10克糖
100克淡奶油
150克草莓
300克冰水
10克枫糖
做法：
草莓洗净，加水，加枫糖，榨汁（小美30秒，速度10）。
淡奶油、牛奶，糖一起用打蛋器低速打发，不用太干（我用的小美，70秒，加蝴蝶棒，速度4）。用勺子把奶盖浇草莓饮上面，OK！美味！
虾仁炒玉米青豆
家常菜之一  营养又美味 我喜欢的味道 希望我双胞胎baby也喜欢
用料：
一小盘虾仁
250g玉米
250g青豆
做法：
虾仁洗净 用三勺料酒 半勺盐搅拌腌制5分钟即可
玉米和青豆洗净 
加油烧热 放入豆和玉米炒至八分熟 加半勺盐 一点白糖
加入虾仁 
炒的过程放两滴酱油 应该很快虾仁就熟了 最后加鸡精一勺 
最后出锅 色香味具全 哈哈
自制牛肉汉堡
从b站小高姐那学的，牛肉汉堡
小的时候并不喜欢吃汉堡，那时候热爱辣条、方便面，可能是没钱买吧🙄
喜欢吃汉堡是从大概二十岁开始吧，我喜欢吃辣味汉堡（从小就重口味没办法），但是在外边吃肉不新鲜，最近一次吃汉堡让多放点辣椒圈，结果商家不知道是太忙了还是怎么回事，一个辣椒都没放，果断吃不进去（不加辣椒我会觉得比较腻），这次自己做的牛肉饼，自己想放多少辣椒就放多少哈哈哈。
如果你也怕腻，就做这个肉饼绝对不腻，还有一个习惯，我喜欢放番茄酱在汉堡里，这样也会不那么腻。
用料：
500克牛肉
1个洋葱
1大勺盐
少许黑胡椒
1勺酱油
1片芝士
少许黄油
酸黄瓜
墨西哥辣椒圈
西红柿
生菜
美乃滋
黄芥末酱
做法：
牛肉切大小均匀的条状
放入搅拌机，搅拌不要太碎带颗粒状的，你也可以直接买牛绞肉
洋葱切丁，稍微碎一点，太大了煎的时候牛肉会散开
切好的洋葱丁加一勺盐 腌制30min
腌制好的洋葱用水过滤一下外表的盐，把盐水倒掉。
洋葱牛肉放入容器，加黑胡椒酱油搅拌均匀，小孩吃的话少放一点黑胡椒。
压成比汉堡大一点的肉饼，因为会回缩，放入煎锅中煎，快熟了把芝士放在肉饼上，盖上锅盖芝士就软了。
汉堡胚抹上黄油放煎锅里，加热
放上煎好的牛肉饼
放上酸黄瓜和墨西哥辣椒圈
再放上洋葱圈、西红柿片、生菜这些都是吃汉堡必备。
另一半抹上美乐滋、黄芥末酱盖上去
好吃的汉堡就做好了，如果需要带出门就包上锡箔纸
到上一杯冰可乐，可以再烤点鸡翅。
肉饼可以做多一点冷冻，吃的时候直接煎就行了。
咬一口，鲜嫩多汁，牛肉可以挤出来汁，太好吃了。
香辣大田螺
不知道90后的你们夏天有没有去稻田里面捡过田螺，小时候最开心的事之一就是放学后跟着哥哥姐姐们一起去田里捡田螺了，捡回来的田螺养上几天，奶奶把田螺一炒那味道简直了，就连剩下的汤汁也能拌个饭吃上二碗，哈哈哈，真心到现在也忘不了的味道……
用料：
1斤田螺
5-6片姜
一小把葱
5-6瓣蒜
7-8个干辣椒
1小勺酱油
1小勺生抽
1小勺蚝油
1小快火锅底料
7-8个小米辣
5克盐
5克鸡精
1-2片香味
1小块桂皮
1-2个八角
做法：
菜市场买回的田螺最好养上2-3天，用清水反复多冲洗几遍
用刀背敲去田螺尾部，去除尾部后继续冲洗干净
冷水下锅焯水，可以放一些姜片，小葱，料酒去腥，捞出后继续用清水洗干净，沥干水份
沥干水份之后，不用放油，直接倒入锅中翻炒把田螺多余的水份炒至蒸发，这一部为了后期更好入味
热锅下油放姜蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后，倒入田螺翻炒，炒出香味之后倒入凉水煮开，煮开之后中小火焖煮二十分钟左右，放入盐鸡精调味，水份不要收得太干，预留点汤汁会更加美味喔，这道香辣大田螺也就煮好了，香辣大田螺真的是吃了还想吃系列🐚🐚🐚
百叶包肉煲
放点豆腐，等等，会更好吃！汤超鲜，煮点粉丝进去也好~
用料：
肉馅
百叶
茨菰
藕
生抽
花椒
盐
做法：
调制好纯猪肉馅
百叶洗净，焯一下
制作百叶包肉
制作好的百叶包肉
绑线，单个绑，双个绑都可以
准备其它食材，藕，蘑菇，茨菰洗净切好
锅里码好食材
加清水
开始煮，我稍稍放了几颗花椒，一些些生抽，再放盐。煮煮煮。锅里的食材都特别有各自的鲜味，融合在一起太灵啦！煮一阵，鲜味熬出来就好了。方便~
陈皮红豆沙黑米糯米丸子(豆浆机版)
红豆功效:
含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰`锌等
红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

陈皮的功效：
用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良

黑米
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
用料：
100克红豆 
1300ml水
陈皮一小块
一杯黑米
少许冰糖
少许白砂糖
250糯米粉
160左右温开水
30白砂糖
做法：
红豆，陈皮用水泡一晚
黑米泡一晚
早晨起来把红豆陈皮连晚上泡的水倒下去，再加清水至豆浆机水位线。开启米糊模式
黑米放电饭锅加入比煮饭的水多点，煮好按照自己口味拌入适量白糖，等稍微凉一点带手套拿出黑米搓圆放置碗中
(想要早上吃，晚上放锅里预约好)
喜欢丸子可以制作糯米丸子  糯米粉250 温开水大约160，根据情况调整
糯米粉，加温热水和成面团，喜欢甜的可以加白砂糖入30克开水融化。
煮一锅开水，把丸子搓圆后扔水里，煮至丸子浮起来就可以了。
丸子加入装黑米的碗里，倒入刚刚做好的陈皮红豆沙，热热的早餐来一碗很舒服喔

想要吃冰冰凉的，可以晚上打好陈皮红豆沙，置冰箱冷藏一晚
非一般好吃的洋葱炒蛋
【洋葱炒蛋】是我儿子配饭最爱最爱的一道菜。虽然最家常最普通，但做到超级好吃是有诀窍的！！诀窍就是一点黄油，黄油和洋葱的搭配简直天衣无缝，试过的都知道，黄油炒过的洋葱香极了，做汤底也是最佳。快试试吧！🤗
用料：
2个洋葱（中等个头）
2个鸡蛋
1.5大勺（20ml）色拉油
1小块（体积约鹌鹑蛋大小就可以）黄油
1/2小勺盐
适量鸡精
做法：
色拉油烧热，把打散的鸡蛋倒入，油温能把鸡蛋瞬间变成虚泡鼓胀状态最好。快速划炒盛出备用。
热锅内放入黄油，略融化倒入洋葱丝。洋葱和黄油简直绝搭，香到难以抗拒。翻炒到洋葱丝变软略透明，调小火，放入鸡蛋，调味出锅即可。
红烧牛肉炖胡萝卜土豆
献给所有在国外远离家乡但怀念学校食堂的同胞们
用料：
3个土豆
5个八角
3根胡萝卜
1汤匙豆瓣酱
2根葱
2/3杯老抽
1杯料酒
若干冰糖
1块姜
1/3勺生抽
1.5磅牛肉
2茶匙醋
1壶开水
做法：
从Whole Foods买的牛肉，可以要他们帮你切块。回家后，将肉洗净，放于水中，加一汤匙醋，1/3杯料酒，静置半小时控出血水。半小时后，将肉捞出，再此用清水洗净，沥干。
在泡肉时，可将两颗青葱切段，将蒜切碎，生姜去皮切片，桂皮用刀背拍碎。胡萝卜及土豆去皮切块备用。
取砂锅，将肉凉水入锅，水量要考虑到之后炖土豆及胡萝卜时的量，尽可能加足。加一勺料酒，一汤匙醋，大火煮沸。与此同时哦，烧一壶开水备用。
在水逐渐变热直至沸腾过程中，会有浮沫产生，将浮沫捞干净直至汤变清澈不再有浮沫为止。
将肉捞出沥干水分备用。汤留在砂锅内，不要倒掉。
炒锅入油，小火加热，置入冰糖，务必使用小火，冰糖才不会烧焦。
冰糖溶化后应该是这个样子。
肉下锅，大火翻炒大概两分钟上色。
辅料入锅翻炒一分钟。
加入生抽/老抽，1/3杯料酒，以及豆瓣酱，翻炒一分钟。
将锅内所有东西转移至砂锅所余牛肉汤中。如若汤不够，可加开水。使其漫过肉和菜。大火烧开后，如若有浮沫，将其捞干净。加入胡萝卜及土豆。
加盖，转小火，炖1.5-2小时。
关火，起锅。
清蒸龙利鱼
用料：
龙利鱼
做法：
1.如果腥要除腥处理
2.姜丝，盐腌制 15分钟
3.水开后蒸鱼 6分钟以上蒸熟（盘底铺姜丝）
4.鱼身上淋酱料：蒸鱼豉油，酱油，糖，醋
5.起油锅，油多一点点，煎葱花
6.最后葱油淋在鱼身上
外婆烤肉
以下配方为家庭使用，店里用的主页加微信
用料：
1.5斤五花肉
17克辣椒粉
17克花椒粉
17克老抽
22克生抽
15克孜然粉
55克排骨酱
4克食盐
少许小葱
少许生姜
做法：
原料备齐，小葱、生姜清洗干净，葱切段，姜切片，五花肉清洗干净，用刀修成一整条放入盆中，把葱跟姜也放进去，倒入一点点料酒。
将辣椒粉、花椒粉、老抽、生抽、孜然粉、排骨酱分别称好倒入步骤1里，用手拌匀，把酱料抹在五花肉身上，然后静置半小时，接下来用个钩子将五花肉挂起来，开风扇吹3-5小时（时间尽量在5小时左右），然后取下，烤箱上下火200摄氏度，时间20分钟，烤好后取出来放凉（存入冷冻保存3天内食用），切片放入锡纸上，然后再烤五分钟撒上少许孜然粉和辣椒粉即可食用。
香葱油爆虾
乾隆在《潮州府志》说潮汕人：“所食大半取于海族，故蚝生、鱼生、虾生之类，辄为至味。”可见在潮汕地区，虾是人们日常多为主要的食材之一。

吃虾，最中意的烹法是油爆或者清蒸了；现在就让小编教一下大家关于油爆的做法吧：香葱油爆虾
用料：
300克虾
8瓣蒜瓣
适量油
适量生抽
2根葱
做法：
❥ 将虾清洗干净，剪掉虾头和虾须，放置盘中，待用
❥ 将蒜瓣剥皮，并切成片，放置盘中，待用
❥ 将葱洗干净，切成一小段一小段，放置盘中，待用
❥ 接着，热锅，倒入适量的油，倒入蒜瓣，爆炒
❥ 待蒜瓣颜色变化时，便可倒入虾，再放入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟
❥ 3分钟后，拿掉锅盖，洒下葱花，再翻炒均匀
❥ 然后，倒入适量的生抽，翻炒均匀
❥ 最后，成品完成，看后是不是口水直流了呢？赶紧动手做一盘试试吧
如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
胡萝卜肉馅小包子
因为宝宝不喜欢吃胡萝卜所以隔了点肉包的小包子
用料：
2根胡萝卜
适量面粉
适量酵母
适量温水
半勺香油
500克猪肉
适量盐
2片姜
1头蒜
一把葱
做法：
把馅儿调制粘稠
面皮的大小
懒人青菜挂面
吃腻了大油水的食物，是不是想吃一口清汤的面，中和一下油腻腻的胃呢。小坏有点懒，所以做饭步骤也是能省就省，大家将就看吧……O(∩_∩)O哈哈~
用料：
青菜（根据自己的喜好）
鸡蛋一个
挂面（一人份）
葱花
香菜
酱油
食盐
做法：
鸡蛋一个
葱花
香菜（家里没有香菜哦，懒人小坏不愿出门去买，所以图里没有哦）
青菜洗净切一下（无奈小坏直接手撕了一下）
酱油，食盐备齐
开始咯
锅里加水，快烧开的时候（切记不要沸腾，否则荷包蛋会飞掉），从锅边打入鸡蛋，让其自然成形
等到水有小浪花的时候，加入挂面，青菜。用筷子轻轻搅动，不要让面粘锅底。不要搅碎荷包蛋哦
估摸两三分钟，就可以了。如果喜欢汤有色可以加一点酱油调色，如果不喜欢，就这样好啦……(๑• . •๑)
关火，加食盐。出锅进碗啦……最后撒上葱花香菜……尽情享用吧
最后补充一下，请忽略掉小坏失败的荷包蛋和消失的香菜(>^ω^<)
淮安楚州辣汤
在外奔波，总是想念老家的辣汤，索性自己动手做做解解馋~
用料：
300克海带
1个面筋
1张百叶
1把龙口粉丝
1瓣大蒜
半个豆腐干
1勺酱油
1根香菜
1小勺香油
做法：
海带洗净，切成细长条~
放锅里煮30分钟左右，捞出，洗净~
海带洗干净后，重新放一锅水，里面放入海带，面筋，百叶，粉丝，煮开之后再煮6分钟左右，放入淀粉勾芡，再放入盐，鸡精。OK~可以装碗~
开始调料~一瓣大蒜，一瓣豆干~切成碎丁~
然后再放入一勺酱油~
成品的调料就好了，对了还有一根香菜~
有了香菜，再放入香油，花桥酱（不喜欢的可以不放）~
辣汤就可以开吃了，真的很好吃~
搅拌之后就是这样了~
以上就是我做辣汤的步骤了，希望能为怀念老家味道的你，提供一点小小的帮助~
花桥酱附图
腌白萝卜
酸酸甜甜非常爽口开胃的白萝卜
用料：
白萝卜
白醋
盐
糖
做法：
将白萝卜洗净切片
把萝卜片放入碗中，用盐腌制15分钟，腌好后将水分挤干净，倒出碗里的水。
用糖腌制15分钟后挤干净水，降水倒出
把腌好的萝卜片放入罐子中，把白醋和糖混合成酸甜可口的醋汁，应以没有苦味为宜，加少量盐，一点点就可以，只为调味，不需要有咸味，将调好的汁倒入罐中，没过萝卜，放置几个小时就可以食用了。
生酮餐 烤茄子卷沙丁鱼番茄酱
天天想着地中海美食，健康又能保持体型。茄子配番茄，是经典。再加点沙丁鱼，最后以帕玛森芝士收尾，一口满足。One bite has all flavors.
用料：
500克茄子
1盒polar 沙丁鱼罐头
一大勺纯番茄酱 无糖添加
少许盐
少许黑胡椒
一大勺帕玛森芝士
一大勺橄榄油
做法：
茄子切成长条，一厘米厚左右。撒橄榄油、盐和黑胡椒。橄榄油要多撒点，两面全部抹到，否则会很干。
烤箱160度，烤25-30分钟，茄子变软为止。上面铺沙丁鱼。我买的是Polar橄榄油沙丁鱼。
卷好后，放入盘子。
撒上番茄酱，再撒点帕玛森芝士。如果想要更入味，可以再放入烤箱120度，5分钟左右。
双色水饺(香葱猪肉馅)
用料：
750g猪肉
200g香葱
750g面粉
各适量盐，蚝油，生抽，味精
做法：
猪肉肥瘦4:6，绞碎后加150g水顺时针搅拌直至水被猪肉全部吃透
加入盐，蚝油，生抽，味精，香葱拌匀，馅就准备好了
青瓜取皮
加点温水下去将青瓜皮榨汁后过滤备用
用青瓜汁和白开水分别和面，绿面和软点，白面和硬点做出来的饺子口感特别好
将绿色面团擀成面皮，如图所示将白面包起来
切成剂子后擀成中间厚四周薄的饺子皮
饺子包好了
水烧开后把饺子扔下去煮滚两滚，加少许冷水下锅，再滚一次捞出来，可以享用了
懒人必备：玉米胡萝卜山药排骨汤
懒人必备，又营养又美味，山药和胡萝卜糯糯的，超级适合这个慵懒的天气。
用料：
150克龙骨
2根玉米
1根胡萝卜
1根山药
3片姜
1根香菜
适量盐
做法：
龙骨反复用清水洗净，锅中加清水、姜片煮沸，龙骨超水后，再用冷水冲洗2遍（这样熬出的汤比较清）。
玉米、胡萝卜、山药洗净切片，大葱洗净切段备用。（山药去皮时可戴一次性手套，防止手痒，切片后放入水中，防止变色）
把超好的龙骨、玉米、胡萝卜放到砂锅中，加清水开煮，大火煮开，转小火煮。
1个小时后后放入山药，加入盐。
香菜洗净切碎，最后临出锅放入。
吉利煎芋饼
用料：
芋头
糯米粉
澄粉
糖
面粉
蛋液
面包屑
做法：
芋头蒸熟, 去皮, 碾成泥 (很容易)
糯米粉, 澄粉 (3:1) 混合,用滚开水和面(注意不要太稀, 成型就好, 因为芋泥水份比较多)
混合1,2和白糖至均匀
揪一块, 揉圆(也可以包入馅料, 我没包) , 先拍些面粉, 再扔进蛋液里滚一圈, 出来后扔进面包屑中滚匀
平底锅, 少量油, 放入生坯, 两面煎黄即可
菠萝吐司
用料：
面团
250g金像粉
150g低粉
2个全蛋
140g牛奶
60g糖
3g盐
4g酵母
80g黄油
馅料
自制菠萝酱
做法：
除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大（我用的冷藏发酵：室温发酵1小时，放入冰箱冷藏一夜）。发酵好的面团取出排气，擀开成长方形
铺上菠萝馅，卷起，收口。放入模子中，收口朝上
烤箱发酵功能，放一碗开水，发酵至7-8分满
烤箱预热180度，中下层，15分钟，转150度，继续30分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模
紫薯馅酥饼
本是想做油炸的花形酥饼的，结果没注意煤气罐没气了，油温还没完全起来就没火了，只能进烤箱了，没想到味道还不错，酥而不油腻。我用的是越南小紫薯。
用料：
6个紫薯
35克（油皮）细砂糖
350克（油皮200克   酥皮150克）中筋面粉
145克（油皮55克  酥皮90克）猪油
5克（油皮3克  酥皮2克）抹茶粉
做法：
1、把紫薯洗净放进锅里蒸熟后去皮，再用勺子把紫薯压成馅。（粗细看各人喜欢）
2、把面粉200克、细砂糖35克、猪油55克依次放进碗里，再把3克的抹茶粉兑上85克的水倒入，和成油皮。
3、把面粉150克、猪油90克、抹茶粉2克放入碗里和成酥皮。
4、皮醒发一个小时以上下剂子，油皮包裹油酥收口朝下擀成牛舌状卷起来，
卷后对折按压成饼皮包入内馅儿收口朝下。


5、用小刀划成六片放进烤箱（烤箱提前5分钟210度加热），上火150度下火180度30分钟。
6、烤好后的模样。
7、放凉后也很好吃，外皮很酥哦。
#花式吃饭#菊花茶饭——夏季除烦热
烦热的夏天，吃个饭凉快凉快~
吃了一周，亲测除烦有效！
用料：
10+朵菊花
一把枸杞
1杯杂粮米
15~25克茯苓
1.5杯水
做法：
直接混合，电饭锅正常煮饭。
煮好后把饭上的菊花拣出来，搞定👌
面筋塞肉（简易版）
又是一道我儿子最爱的下饭菜，好像现在所有的菜都是围绕着他。这就是爱吧，小时候，家里的饭桌上也都是我爱的菜呢❤️
用料：
6个面筋
300克猪前腿肉
1个鸡蛋
若干葱姜蒜
做法：
准备好食材。
准备一碗葱姜水。葱姜切成片，加2勺料酒，温水泡10分钟以上。
猪肉去皮，我放绞肉机里绞碎的，也可以用刀剁，剁的应该更香
加一个母鸡蛋
一勺葱姜水，猪肉糜顺时针搅拌至上劲。
油面筋抠一个洞，不要太大，小心不要抠破哦
把肉塞进去，尽量塞满
今天准备了6个，刚刚好
拿一个锅子，我用的铸铁锅。加入三片生姜，两个葱段，两个大蒜头（我特地没有去皮，不然煮的时间一长就化掉了）
加入2勺老抽，3勺生抽
1勺胡椒粉，1勺鸡精
根据自己口味加入冰糖，我们家喜欢甜一点的，就加了这么多
之前留下的葱姜水都加入（但是里面的葱姜就丢掉吧）
大火煮开转小火，15分钟后开盖翻一面，再煮15-20分钟。最后大火收汁2-3分钟。搞定
撒上葱花，开吃啦
沙姜爆鸡
肺炎疫情严重 ，一个人困在住宅，多日又吃的口味清淡，所以想做一道下饭菜。
用料：
1/4只鸡
一块沙姜
适量姜
适量蒜头
1小勺酱油
1小勺蚝油
1克盐
1个小米椒
做法：
把鸡洗干净
水煮开，把鸡放进去，等水再煮开，这时会把鸡的血水煮出，而且鸡的肉馊味也会去掉。
把鸡煮好的鸡头捞出
准备好沙姜、姜、蒜头、小米椒
干锅、热油，加入盐、沙姜、姜、蒜头爆香
加入鸡爆炒，直至鸡表面有些金黄即刻，也加入小米椒，爆香。
加入少量水、蚝油、酱油、大火煮开报，之后调小火焖2分钟，之后再中火收汁
沙姜爆鸡出锅 ，因为本人吃不了太辣，所以小米椒只是放了一个。有一点微辣，可是味道真的很赞🤗🤗
红糖浆
配冰粉、凉糕粉超搭噢！
用料：
500克红糖
2斤克水
做法：
2斤水煮开后倒入一斤红糖，中小火熬制
中小火熬制，不停搅拌，直至浓稠
装瓶，冷却后放置冰箱冷藏保存
白露汤·青苹果雪梨银耳汤
用料：
1个青苹果
1个雪梨
10g银耳
10g南北杏仁
10g茯苓
3-5个大枣
400g纯瘦肉
做法：
瘦肉切成麻将大的方块，烧一锅开水淖掉血沫，捞出。
青苹果、雪梨祛皮、祛核，切成大块；银耳凉水泡发、去蒂；大枣去核。


所有材料放入汤煲内，加适量水，大火煲开后转小火，煲约1小时左右即可。出锅加盐调味或不加。
『007』爆炒花蛤(gé)
用料：
1斤花蛤
做法：
花蛤加食用油，静置1-2小时，吐沙。
备好葱、姜、蒜、辣椒、香菜。
加料酒、生抽、豆瓣酱、盐、白糖、耗油调酱汁。
花蛤冷水下锅，以水漫过花蛤为宜，大火烧至微沸，此时花蛤刚刚张口。捞出，冷水冲洗净。
锅烧热，下花椒、葱姜蒜爆香，下花蛤翻炒数下，浇上前面调好的酱汁爆炒3-5分钟。
撒上香菜碎出锅即可。
辣子鸡
用料：
4只鸡腿
一大把干辣椒
3瓣蒜
1勺料酒
适量盐
少许五香粉
两勺生抽
一小把花椒
少许白芝麻
3勺淀粉
少许白糖
1根葱
做法：
将鸡腿去骨，可以用剪刀方便去骨些，然后把鸡腿肉切成均匀的小块
放入生抽，耗油，五香粉，鸡精，淀粉多一些，搅拌均匀，腌制20分钟
锅中多倒点儿油，下入鸡块炸，鸡块微黄捞出，油温起复炸一分钟捞起备用
留少许底油，将用清水泡过的干辣椒下锅翻炒，依次加入干花椒和鸡肉翻炒
最后加少许白糖，生抽，白芝麻，葱段翻炒出锅
黑椒牛柳意大利面
用料：
190g意大利面
一块牛肉
1/3个洋葱
1勺酱油
一瓶西红柿酱
适量黑胡椒
适量肉丁
做法：
煮意大利面，同时洋葱切丁，牛排解冻，肉丁解冻
倒油，炒西红柿酱
加肉丁，加番茄酱，加酱油
快好了加洋葱，断生
煎牛排
出锅
太妃组+太妃玫瑰糕
近年来网红南大门的桂花糕风靡甜点界，由于我及家人都不太喜欢吃桂花，还有就是太喜欢“雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味”的味道啦，所以就诞生了这款太妃玫瑰糕🎊。香甜丝滑的“雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味”配上芬芳馥郁的玫瑰酱做的夹心味道不要太美😍🤤。就是我的刮面及切块技术不好🤣拉低了这款糕的颜值，大家将就着看吧😂
用料：
120克1.粘米粉
45克2.糯米粉
35克3.绵白糖
20克4.玫瑰酱
15克5. 雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味
60克6.热水（大约75度左右）
20朵7.干玫瑰花
做法：
一罐被我霍霍掉了^_^
材料大合照^_^
取七八朵干玫瑰花泡入热水中，大约5至10分钟^_^
大海碗里倒入粘米粉、糯米粉和绵白糖^_^
搅拌均匀^_^
然后留出45克混合米粉做夹心用^_^
把玫瑰花渣取出^_^
把泡好的玫瑰水分三次倒入混合米粉中，用筷子搅拌均匀^_^
形成如图颗粒，然后用手尽量搓碎^_^
然后放在筛子上^_^
用手或者勺子轻轻搅压，然后时不时拍一下筛子，把细粉漏到碗里^_^
筛好米粉备用^_^
然后取出刚才留好的混合米粉，倒入玫瑰酱和雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味^_^
用手抓匀^_^
然后倒入筛子筛米粉^_^
筛好的米粉备用^_^
剩下的太妃玫瑰粉渣留着备用^_^
^_^
取一个六寸蛋糕模具，方形圆形都可以^_^
铺上干的纱布，记住一定是干的^_^
然后舀入五分之二的白色米粉^_^
用小铲子轻轻刮平^_^
然后舀入黄色的米粉^_^
刮平^_^
再均匀的撒上太妃玫瑰粉渣^_^
然后再舀入五分之二的白色米粉，刮平^_^
剩下五分之一的米粉放到筛子，轻轻均匀的筛入模具中^_^（这步是因为我的刮面技术不到家，只能这样补救(>﹏<)）
抬起模具距离桌面大概3、4厘米，轻轻地震一下，记住要轻轻地^_^
然后用小铲轻轻的，干脆的压下去，如图所示慢慢的切块^_^
铲子抬起来压下去时，一定要慢要轻，我的技术只能做到这种程度了(>﹏<)
然后把模具两边的纱布盖回来包裹模具，放入上汽的蒸锅中大火蒸30至35分钟^_^
关火立马揭盖揭起纱布，防止水掉入玫瑰糕中影响口感（还是有一两滴水掉进去了😔）
放上干玫瑰装饰，颜值不够，只能装饰来凑😂
刮板可以用来刮平，但千万不能用来切块，会十分难看(｡ ́︿ ̀｡)切块一定要用光滑的小铲子或者刀^_^
这个就是我用刮板切块的样子，后来还用了小铲子补救要不都不忍直视了(>﹏<)
撒上干玫瑰花瓣碎，勉强还能看(>﹏<)
摆盘^_^
特写镜头^_^
颜值不够，装饰来凑^_^
再来^_^
这个就美多了^_^
特写^_^
⚠️太妃玫瑰糕一凉（不必等凉透心）马上用保鲜膜封好，不然会干的很快影响口感^_^
大米金瓜粥
金瓜，又叫南瓜、饭瓜、倭瓜，从中医角度讲有补中益气、化痰排脓的功效。
用料：
1小个金瓜
小半碗大米
做法：
煮粥锅中添水至八分满，水烧开后将洗净的大米倒入，水再次开后转最小火，煮30-40分钟至米粒软烂，粥变得粘稠
将小金瓜洗净后上蒸锅，水开后蒸20-30分钟至全熟，然后连皮带子用搅拌机打成细茸备用
将处理好的金瓜茸倒入粥锅中，搅拌均匀，加糖调味即可出锅
快手秋葵豆腐鸡蛋布丁（咸口）
久违的快手早餐
一锅蒸系列
营养丰富均衡口感层次也比较多
用料：
2根秋葵
1个鸡蛋
150g内脂豆腐
1/4朵（提前泡发撕碎）银耳
少许海盐
少许火麻油
装饰用芝麻
装饰/调味海苔碎
做法：
上述材料搅拌均匀，开蒸，可以盖个盖儿，防止水汽凝结形成空洞（我这次忘记加了）
煮小面。
用料：
1颗青菜
1勺盐
1个鸡蛋
勺麻油1
份面条1
做法：
把蒜头剁碎。
香葱切小段。
加水煮面水开后放入面条。
等煮面，水开的时候调一个底料。加入盐巴，味精，麻油，酱油啊，油辣子。蒜头。
在等面煮水开的时候顺便煎一个荷包蛋。
完成开
黔江鸡杂
以前在重庆的时候吃过，心心念念，只能自己做啦🤓
用料：
600克鸡胗
半根酸萝卜
1个土豆
2勺豆瓣酱
半个洋葱
适量芹菜
适量泡椒
适量花椒
适量干辣椒
适量小米椒/青线椒
适量姜/蒜
适量料酒
适量生抽
做法：
出品倒是很快速，就是这个准备工作，真是一言难尽🤣
姜/蒜/洋葱/辣椒切小块，芹菜(换成蒜苔也是极好的)洗干净切段，酸萝卜切薄片，土豆切条，鸡胗切薄片(还应该放点鸡心和鸡肠，因为我不爱吃，所以看个人喜好哦)。
泡椒和灯笼椒切开，豆瓣酱剁碎。土豆条可以先用水煮熟。
锅里热油(一定要多放哦)，放鸡胗炒变色，推到一边放姜/蒜/花椒/干辣椒/泡椒/豆瓣酱煸炒，然后放洋葱/盐/料酒继续煸炒5分钟左右，放土豆/生抽/一点点水，大火炒到汤汁快收干的时候放芹菜或者蒜苔，我还放了点鸡精，翻炒1分钟之后就收工啦😍
如果可以的话，放到干锅里会更棒哦，根据喜好撒上香菜，开吃啦😍
快手胡萝卜玉米鸡汤
快手好做的鸡汤，胡萝卜富含维生素，玉米杂粮对肠胃好，二者融合进清香鸡汤里，可谓色香味俱全。
用料：
半只母鸡
三个玉米
1根胡萝卜
少许芹菜
少许盐
做法：
鸡肉斩大块，玉米和胡萝卜切厚片，按照一层玉米一层鸡肉一层胡萝卜次序放入高压锅中，胡萝卜容易炖烂所以要置顶。食材放好后倒入清水没过食材。
高压锅盖吹吹气孔确保畅通，盖上加阀。大火烧开，发出次次响声，转小火5分钟。静置出气，开锅，加盐加芹菜段，搅拌装盘。
梅干菜馅饼
昨天婆婆烧了好多梅干菜烧肉，正好今天早上要约饼，用了@百合-81和馅饼面的方法，包上熟的梅干菜，发现真是又好吃又省事😎😎😎
用料：
适量梅干菜烧肉
300克高筋面粉
230-240克左右水
做法：
高粉放入盆里，边倒水边用筷子搅拌面粉，直到盘里看不见干粉
一开始的面团是这样的
慢慢用筷子搅拌，搅拌一会歇一会，慢慢的面团会变得有筋道，成很柔软的面团
案板上撒粉，把面团沾上粉分成6份（皮厚）或者8份（皮薄）
取一块面团按扁，按成四周薄中间厚的圆形，包上梅干菜馅
收口收圆捏紧
不粘锅用小火炕热，再放入馅饼，五指并拢轻轻把面团拍大
用小火把馅饼两面炕熟即可
盒马菜谱_青芦笋炒虾仁
健康美味 新人菜谱
用料：
10根芦笋
15只虾
2克盐
2勺料酒
1勺生抽
做法：
芦笋：洗净斜切         虾仁：料酒浸泡10分钟
沥净虾仁的水，先炒虾仁，虾仁微红，倒入芦笋翻炒，虾仁至快熟，倒入一勺生抽调味，翻炒均匀出锅。
葱油薄饼(烤箱版)
适合新手的快手葱油饼，面都不用揉，喷香酥脆，几分钟一盘。
用料：
150克自发小麦面粉
70克牛奶
2克盐
30克猪油或植物油
适量香葱叶
做法：
先放液体（牛奶，植物油），盐，再放面粉和香葱叶，懒人用面包机，自动和面18-20分钟，好了以后，先不用拿出来，放在面包桶里，盖上盖子静置20分钟。
用擀面杖擀成两毫米的薄片，用你喜欢的模具压出形状，再用叉子或牙签插一些小孔。
烤盘垫上油纸，预热5分钟，170度烤15分钟
香香脆脆的葱油薄饼出炉啦。
奶香大米布丁
很幸运的得到了来自“果瑞氏”果干的试用。每个果干切片都很饱满，不添加香精、防腐剂、色素。

“果瑞氏”是美国密西根州水果农场主组成的水果合作社。仅从熟知和认识的农场主中采购A级水果作为原材，用先进技术保留的自然风味和 营养价值。

大米用牛奶和淡奶油慢煮成饭，大米吸收了奶香味，米香、奶香，混为一体。口感又劲道，带了一点果干的酸甜。
用料：
150克大米
480ml牛奶
250ml淡奶油
20克白砂糖
1袋果瑞氏果干
做法：
准备材料。大米加入清水，滴入几滴色拉油，浸泡20分钟。烤箱预热200度。
将牛奶、淡奶油、白砂糖倒入锅里，加入大米
大火煮开，转小火
慢煮30分钟，至米开花。（中间需要不停的搅拌，防止粘锅）
布丁模具抹上油，在模具底放入果瑞氏果干
倒入米饭，在桌面上磕几下，直到表面平整。
布丁模放入烤箱。
烤箱中层，上下火，200度，烤30分钟。冷却后脱模。
成品
【三色藜麦黄咖喱虾焖饭】
用料：
虾
三色藜麦
黄油
洋葱
黄咖喱块
百里香
芦笋
椰浆
海盐
柠檬（可选）
做法：
三色藜麦提前浸泡半小时，备用；
洋葱切丁备用；
料理锅打开，大火预热1分钟，入黄油、洋葱丁炒香；
再放入煮好的藜麦，翻炒均匀；
加入黄咖喱块，椰浆、百里香，海盐调味，同时加入水，水量与食材齐平即可，大火煮开，转小火盖盖子焖煮；
看料理锅内的藜麦水分已经干透2/3，这时放入虾、芦笋，再继续盖上盖子；
最后藜麦饭已经完全焖干，关火撒上百里香、欧芹碎、挤上柠檬汁；
装盘出锅享用美味吧～
巧克力曲奇（中岛志保）
这款加了燕麦片和全麦粉的巧克力曲奇口感酥脆，让人停不下来啊！！！！

原方用的菜籽油，家里没有，我就用了玉米油代替。
用料：
50G低筋面粉
20G全麦粉
30G燕麦片
20G绵白糖
一小撮盐
30ML玉米油
15~20ML水
30G黑巧克力/巧克力豆
做法：
把低筋面粉、全麦粉、燕麦片、绵白糖和盐倒入一个大盆里，拌匀。
加入玉米油，用手抓至面粉不粘手。
慢慢加水，搅拌成团。
撒入黑巧克力碎，混合均匀
把面团分成10等份，用手轻轻押平，稍微整下型，放在烤盘上。
160℃，25-30分钟
圣诞烤鸡
圣诞不可或缺的餐桌大菜～
用料：
1只（1.5斤-2斤）肉鸡/童子鸡
20g卡真粉
10g红椒粉
20g色拉油
1瓣大蒜
各5g盐/胡椒
1根法棍
50克淡奶油
50克牛奶
1个鸡蛋
适量（根据个人喜好）碎栗子
适量（根据个人喜好）葡萄干
80克黄油
6个孢子甘蓝
6个小洋葱
6根小胡萝卜
6个小土豆
1片培根片
60克蔓越莓酱
1纸杯红酒
半个柠檬
做法：
处理整鸡：把鸡洗干净去除内脏、鸡爪、鸡头、鸡脖和鸡翅，放盐和黑胡椒，腌制10分钟
在鸡皮表面涂上什锦香料（卡真粉，红椒粉，大蒜片，色拉油，盐&胡椒）；
面包布丁制作： 把法棍面包切块，放入一份奶油、一份牛奶、一个鸡蛋、10g百里香叶、半份葡萄干、半份栗子拌在一起成团型塞入鸡肚子里；
腌制10分钟后在鸡胸处皮下放入2块黄油（为了在烤制中鸡胸保持鲜嫩不柴）然后用捆肉绳把鸡捆好（先将鸡的两只脚捆紧，然后将鸡屁股一起进入）；
将腌好的烤鸡放入Franke Onyx系列烤箱，160度烤鸡模式烤至50分钟分钟左右，打开烤箱，用竹签插至烤鸡内部，然后取出确认竹签为热的即可，反之继续烤制10分钟左右；
准备配菜：小土豆对切，小胡萝卜修成笔尖行，孢子橄榄菜对切；
小土豆、小胡萝卜、孢子甘蓝放入水里煮熟，小洋葱、小土豆、小胡萝卜放黄油大蒜翻炒上色，孢子甘蓝加入培根丁炒香加入盐和胡椒即可；
蘸酱（蔓越莓酱制作）：红酒烧开，加入蔓越莓果酱和柠檬皮（2–4块）煮至冒泡即可。
南瓜蒸五香肉圆子
用料：
【肉丸】
适量猪肉糜
少许藕粉
适量黑胡椒粉，花椒粉，孜然粉，食盐
适量猪油
大半个南瓜
适量枸杞子
做法：
提前准备猪肉糜
藕粉敲碎，拌入肉馅中
将盐，调料加入肉馅中，放入猪油。
顺时针搅打上劲
反复摔打。
绵绵的。
锅内烧水
下肉圆，一定开小火。
做好后用大火煮熟。
煮开。
捞出备用。
南瓜洗净去囊和籽。
摆盘。
上提前准备的上汽蒸锅
放入肉圆一起蒸。
电磁炉开火锅键，最大火蒸15-20分钟即可。蒸好后锅里焖上几十分钟。
回顾一下小肉圆。
倒出蒸南瓜的汁，用藕粉勾芡，放盐。
倒入南瓜中，撒上枸杞子。
红烧土豆片
有酸辣的味道，简单但是味儿美，生活也许就是这样，用简单的心去面对和看待会得到想不到的快乐！
用料：
2个（大约半斤）土豆
葱花
姜末
适量蒜末
一匙半陈醋
适量辣椒粉
适量酱油
做法：
土豆削皮后切成2mm的片儿，放入凉水中冲洗
葱花、姜末、蒜末放入碗中加陈醋、老抽（少许）、辣椒粉、糖搅匀
锅中到油100g（实际用油30g）加热，将土豆片从水中中捞出，沥干水倒入锅中翻炒
土豆中火翻炒至七八成熟时，料汁倒入后大火翻炒出锅即可
简单快手的紫薯仙豆糕
紫色素来代表着“高贵”，正巧昨天去市场看到了这个“高贵”的食材，想着好久没吃了，所以就有了今天的“超长拉丝的爆浆芝士仙豆糕”，先别被这个名称吓坏，这又是一款难度系数很低，但兼具颜值与内涵的小甜品，做完保证你的成就感爆棚。
用料：
紫薯馅部分：
400克紫薯
15克黄油
15克淡奶油
10克白砂糖
35克炼乳
110克马苏里拉奶酪
面皮部分：
2个鸡蛋
38克黄油
30克白砂糖
40克玉米淀粉
115克低筋面粉
做法：

准备好食材。（一般不建议随意增添某一种食材的用量）

先来制作紫薯馅：紫薯去皮切片，上锅蒸15分钟左右，用勺子能轻松碾成泥即可

把紫薯碾成泥，趁热加入15克黄油、35克炼乳、15克淡奶油、10克白砂糖，利用余温把黄油融化掉。

马苏里拉芝士奶酪放微波炉中低火加热1分钟（半融化状态），把紫薯和奶酪分别分成16等份，然后揉成团备用。

用紫薯泥把奶酪团包住，搓成团备用。

现在来制作面皮：微波炉加热一下黄油（可用微波炉中火30秒），稍微冷却后加入打散的鸡蛋液（需要2个鸡蛋打散哦~），搅拌均匀。

把面粉、淀粉筛入盆中。
再加入白砂糖，搅拌均匀。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
把面团分成16等份。

把紫薯馅包入面皮中。
面皮很软，这样很容易就把紫薯馅包进去了。（一定要包紧哦）

用大拇指压出6个面，在案板上稍微整理一下形状即可。

平底锅小火烧热，薄薄的涂上一层食用油，依次摆好仙豆糕，小火慢慢煎。

煎仙豆糕要有点耐心，表面发白金黄之后换另一面继续煎。六个面都煎完之后，边上的棱角处也别忘掉哦~

煎至六面金黄就可以出锅啦，趁热更好吃哦~
来张大图细细品品。芝士味浓郁的爆浆紫薯仙豆糕就完成啦，诱不诱人！
鸡蛋酱
用料：
2个鸡蛋
5勺黄豆酱
3勺生抽
1勺老抽
2根小米辣
2块冰糖
1勺蚝油
做法：
炒鸡蛋：鸡蛋打散，锅中热油，鸡蛋下锅8分熟，炒成小块，盛出。
热油，下葱蒜小米辣爆香，将上述黄豆酱5勺，老抽1勺，生抽3勺，蚝油1勺，冰糖2块，一起放在碗里混合，下锅。
加水煮开，下炒好的鸡蛋，炖2分钟，盛出。
日常甜点
记录一下每天做的小甜点
用料：
鸡蛋 面粉
做法：
海绵蛋糕
巧克力戚风
苹果雪梨煲猪展骨汤
苹果没人吃，放得皱巴巴的，干脆拿来煲汤了。事实上，基本每次都是这样的……
还有一个雪梨也没人吃，怎么办，还是煲汤吧。
这样煲出的汤特别清甜。

苹果煮熟后益脾胃，适合肠胃不好的人士食用。
用料：
1个苹果
1个梨
1片姜
2个无花果干
1大块猪展骨
做法：
苹果雪梨洗净去核切大块。
美国大大只无花果干一开四。
以上跟猪展骨，姜片，全放锅里，大火煲滚后小火1.5个钟。
红烧黄辣丁
用料：
4条黄辣丁
适量各种调料
做法：
鱼清洗干净
料酒、酱油、姜丝腌制十五分钟去腥
适当翻面，准备葱段和其他调料备份
加入油，鱼煎制金黄加入适量酱油，加水煮十五分钟即可出锅。
先捞出鱼，将葱段和小米椒铺在鱼上，倒入汤即可
超浓奶香巧克力曲奇
喜欢奶味的朋友可以试试哦，多重奶香叠加，酥脆可口～
用料：
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
180克蛋糕粉（低筋面粉）
50克奶粉
40克巧克力
75克白糖
70克黄油
做法：
材料备齐
2个鸡蛋、20g玉米淀粉、50g奶粉、130g蛋糕粉、50g白糖搅拌均匀
拌成面糊状
50g巧克力，70g黄油小火融化
面糊加入融化的黄油巧克力中
面糊盆加入50g蛋糕粉
刮入大盆中，并加入25g白糖
揉成面团
装入裱花袋中
中间开始画圈圈，做成曲奇雏形
120度上火、150度下火烤40分钟
完成！奶香味超级超级浓哦！
烤羊肉串（新疆巴里坤版）
囊烤肉，新疆的草原风味。
用料：
按食量选择羊肉（肥瘦相间）
适量辣椒面
适量胡椒粉
适量盐
适量洋葱（沫）
做法：
羊肉切块，串。
辣椒面，胡椒粉，洋葱，盐，混合拌匀。均匀抹在肉上，腌制半小时。
自家可进入烤箱或者炭烤。
银丝（冬瓜）蛋羹
夏天来了，冬瓜祛湿解毒，保持一周吃一次的习惯，烧个简易清爽的汤羹。
用料：
250克冬瓜
1个鸡蛋
少许生粉
少量麻油
少许盐
做法：
冬瓜切成细条丝待用
油少许煸炒加水，煮沸
趁热加蛋花，撒盐调味，撒葱花，少许水淀粉勾薄芡，出锅淋麻油，搞定～
无辣不欢挑战味蕾极限的香辣芋儿鸡
家里有亲戚在农村，自己养了一群跑山鸡。杀好送来，炎夏正好用来补充体力。真正的土鸡肉质鲜甜美味，口感细腻有韧性，就做一道重庆传（超）统（级）的（辣）芋儿烧鸡公吧！
用料：
1只土鸡
100克红灯笼辣椒
20-30粒花椒
2根大葱
50克郫县豆瓣
50克泡姜泡海椒
15-20个芋儿（芋艿）
20克干黑木耳
3勺米酒
1瓶啤酒
150克菜籽油
做法：
洗净鸡肉，斩成适口小块，晾干水分待用；
葱打理干净，切成1.5寸的小段；
芋儿洗净，过水焯熟至表面无粘液；木耳洗净发好；
泡姜切片，泡海椒剁碎
灯笼辣椒对剖开，不用去掉辣椒籽；
郫县豆瓣酱剁碎
菜籽油下锅，加热到七成热
下鸡块和葱段、泡姜、花椒一起煸炒至鸡肉金黄色，闻之椒麻香气扑鼻；
芋儿、木耳下锅，再下豆瓣酱和灯笼辣椒翻炒均匀，倒入啤酒和米酒刚刚盖过食材即可，中小火煮30分钟。汤汁快收干时加入一点味精调味（不喜欢味精也可以不加，换成白糖3克也能增鲜提味），起锅，装盆，开动！
大快朵颐之后，吃一个冰淇淋，齐活儿！
酱焖鱼
用料：
一条鲫鱼
香菜
一袋豆瓣酱
大蒜
做法：
鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟
用厨房用纸擦干鱼身，拍上少许干生粉
锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体；（可以带上橡胶手套，建议在厨房准备一条毛巾，这时候就用上了，可以把毛巾盖住手和一段手臂，就不会被溅出的油烫到了。）
鱼皮炸至泛黄，出锅放在盘子里备用
将锅内的油盛出留下少许，然后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱继续翻炒，将酱滑散出香后放入清水，能够没过鱼体为佳
烧开后将炸好的鱼放进锅内，焖两分钟，翻面，继续焖，到酱汁变得浓稠，将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里，然后将锅内剩下的酱汁浇上即可
后酵母法面包
用料：
250g高筋面粉
半个鸡蛋
20克细砂糖
120克（酌情加，）牛奶
20g奶粉
2g盐
3g耐高糖酵母
10g牛奶
20g黄油
做法：
除黄油和酵母与10g牛奶外的材料活成面团。此方水量少，可以酌情加牛奶或水，不建议减。放入保鲜袋后入冰箱冷藏一夜。
冷藏好后的面团已经能拉出膜，拿出来回温半小时。
用10g牛奶将酵母化开，活入面团，刚开始可能有点粘，多揉一会就好了。
加入黄油揉至手套膜，然后放入盆里盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
发酵好后排气整型，放进模具，进行二发，二发好后上火170，下火160烤20分钟