xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级美味（精致）的番茄汤面
每天都不知道吃什么，所以天天就做番茄汤，然后根据心情加配料，早中午都能吃。

做法也许和其他人不一样，如果有人不喜欢，请不要指出来，因为我喜欢。（理直气壮）
用料：
1个（随意）鸡蛋
1000ml（可自我调节）水
半颗（约90g）番茄
3只有头大虾
五片（随意）肥牛
两三个（随意）丸子
35克荞麦面
适量盐、鱼露、料酒、鸡精、辣椒面
适量青菜
做法：
烧水，多点也没事，总比不够了去烧好。用来捞面，熬汤，烫肥牛。
水开了，捞面，他是70g一捆，我吃不完，放了一半。水量和时间根据你的面自行调整吧，我一般就水不超过一根食指的高度。我都是凭感觉然后尝尝，没熟丢回去，反正自己吃，哈哈哈哈
煮好后，倒掉大部分热水，然后加冷水，一般就比面高两倍，用筷子搅搅，降温。
搅一搅就放碗里吧，我是沿着碗边扒拉下去，这样我就不用等他滴水了。（懒得洗过滤网）
半颗番茄，去头，如果有沙，直接到下一步。我这个运气不好，沙很少，我都挖开了一半才看到。我汤和面的比例在2：1，如果加双倍汤的话，最好放一整颗番茄。
用刀把里面的沙和汁刮到小碟子里，如果沙很多，不要对半切，直接掏，把番茄放在碟子上面，对着中间用刀瞎挖瞎掏，不会浪费，剩下的切丁，两三指头宽。区分开是因为要炒，我不想油把里面炒干了，嫌麻烦的直接切丁吧。
处理虾，我一般会挖出内脏,黄圈里黑色的就是，懒人可无视。
虾头拿下来，我一般不减，怕剪掉肉，心疼，我都是虾腹对着自己，用剪刀“夹”住，掰开。虾半冷冻的话这步超好掰，懒人直接剪开就好
然后剪掉红蓝两条线，只要蓝色顺着尖尖剪掉，一般黑色垃圾就在面前了，用剪刀垂直夹住黑色掏出来
一个人太难录视频了，反正步骤9搞好了基本能看见黑色，看清位置和深浅就掏出来。找不到就算了，别瞎搅，虾膏会掉。懒人可跳过
就是这玩意，长长的，有点像塑料。
我会开始热锅煎蛋，然后去开背，要开到底！有时候看到底部切不够深，有一点点拔不出来我就好难受！中间别忘了你的煎蛋在锅里。
准备完毕，肥牛我都是四五片一包，吃的时候拿一包
我一般会把煎蛋剩下的油用来把青菜炒到断生。纯属不想浪费油而已。鸡蛋拿出来丢面碗里，断生的青菜也丢同一个面碗里。别把青菜汁倒进去了。
锅里加点油，20g吧。我没注意，就三个虾头和半颗番茄，不用很多，大不了再加呗。冷油丢虾头，然后盖上盖子，30秒后翻面，也可以翻炒。虾头金黄有焦香味就可以了
虾头好了丢进番茄丁，喜欢汤里有番茄的就留几块，翻炒。别动番茄沙小碟子！
我一般就是把油炒干，炒到底部只有虾油在冒泡。戳一个番茄，也很容易戳烂。反正看不见正常油就好。
加入热水，刚才烧了很多啊。快没过番茄或者没过就行，倒得时候小心点，烟烫。然后开始用铲子和锅底垂直，戳烂番茄，腰斩虾头，这是甲方的脸，戳烂它！
然后就可以加水了，水量我是根据经验，毕竟天天吃，可以用碗量，根据爱不爱喝汤决定分量，用碗的话面和汤1：2的高度，有时候1：2.5。调味不着急，让它熬吧。记得加入挖出来的番茄沙和汤一起熬。有丸子的话也是这时候加。
肥牛放在一个碗里，比肥牛高两倍，碗太小刷肥牛好脏。把热水倒进去，唰一下，然后倒掉热水，加入新的热水，再唰一下，粉色或者白里透红就好。我是熬汤的时候才做，所以热水不太热了。如果一开始水开了就涮，估计只要涮一次。过滤掉水丢面碗里，别拿去煮。不熟多涮几遍
坐等汤底，断生的青菜丢锅里。（补拍的，所以面条不一样。）
加入虾和青菜，如果青菜煮的慢，先加青菜和调料，汤里加盐巴味精（我不吃鸡精，用的是蘑菇精），1g吧，没量过。鱼露1、2g，可不放，不放就多点盐巴蘑菇精。然后3g料酒。我都没量过，少放点，不够再加呗。
最后！一定要放点辣椒面，我不知道为什么我的辣椒面不辣。我撒了三次。主要就是上色而已，撒上去看到红色变深红就可以了。没有就跳过。尝尝味道，可以就出锅
这个是上一次的，没菜了……汤里的烂番茄和虾头被我过滤了，汤倒进去后，把面碗里的肥牛涮涮，确保刚才那点粉红也会熟。千万别煮！
被过滤的虾头和烂番茄
黄焖鸡
本人是黄焖鸡的忠实爱好者！大学四年吃了无数次 每家味道都不一样 但在外面吃多了也总觉得不卫生 也越来越不好吃了～ 所以就上网看看菜谱 自己开始动手做啦！其实发现也蛮简单的呢 营养健康又美味！快快做起来！
用料：
鸡腿  葱姜蒜 干辣椒  八角
油 料酒 盐 糖 酱油 蚝油 
土豆 金针菇 青椒  香菜
做法：
鸡腿切块，焯水。
锅烧热放油，下葱姜蒜、干辣椒和八角，大火爆香。
放入鸡块煸炒，炒到肉色变白，加入料酒，继续炒干鸡肉的水分。
加入白糖、食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
加入没过鸡肉的水，大火烧开，后小火焖煮，可以加上自己喜欢吃的菇类啊 土豆啊什么的。
当水快干的时候，放入青椒等，大火快速翻炒出锅，青椒断生了就行。看个人喜好再撒上香菜，完美！旁友们要多吃蔬菜呀，我不欢喜菜品只有单一的颜色，颜色丰富一点也会更有食欲呦！
浇汁鲤鱼
用料：
1条（3斤）鲤鱼
半根葱
适量糖
1勺料酒
勺淀粉
1勺生抽
4克盐
1勺老抽
4瓣蒜
2片姜
20左右小番茄
半根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
开膛去内脏，清洗几遍，在身上斜切几刀
加盐，葱姜蒜，料酒，生抽给鱼做个SAP按摩一下，腌制10分钟左右
腌制后表面抹上一层淀粉
起锅烧油，油热后加入鱼，炸至金黄酥脆
接下来做汁，小番茄用热水烫一下，最后能扒去皮，剁碎，我是用擀面杖捣碎的，捣碎后的番茄中加入，少量糖，盐，老抽搅拌备用
黄瓜，胡萝卜，肉切成小块
另起锅，放入少量油，加肉丁少熟再加入黄瓜胡萝卜炒一会，最后加入调好的小番茄汁
咕嘟咕嘟，煮开后加入小半碗的水淀粉，搅拌均匀
最后浇汁，完成
让人重燃烘焙热情的超绵软生吐司！
烘焙退烧一年多了，还在撸面包是为了照顾小公主的早餐需要，食材的选择也偏向成本低廉的普通面粉，然鹅，最近做了一款生吐司，组织、口感都远远超出预期，烘焙热情重燃！这个菜单在其他菜谱的基础上改良了一下，利用面包机的自动揉面功能可以节省不少力气和时间，奶味非常浓郁，全家人都爱吃！
用料：
汤种
100克水
20克普通面粉或低筋粉
主面团
230克高筋面粉
60克牛奶
30克淡奶油
20克炼乳
30克白砂糖
3克盐
3克耐高糖酵母
20克黄油
做法：
制作汤种，首先强烈安利这款俄罗斯高筋面粉，名字叫：“俄罗斯进口黑土谷德维尔小麦面粉”，筋度超高，每百克蛋白质14.4克，做出来的面包非常柔软拉丝，吸水性超强，综合品质超过以往我用过的所有品牌高筋粉！
由于我用的这款高筋粉筋度超高，因此汤种采用20克普通面粉或低筋粉，放入小奶锅内，加入100克凉水，用小火遍熬边搅拌，出现明显纹路后即可关火，冷却备用。
除黄油以外所有材料放入面包机，奶制品尽量是冷藏，以降低面温
松下105面包机用面包面团程序10，开始搅拌面团，约5分钟后放入20克黄油继续搅拌。如果没有面包机，也可以用厨师机、手揉等自己熟悉的方法搅拌。
约半小时后，程序启动发酵前拿出面团在面板上再揉一会儿。
团圆后发酵30分钟
将一发的面团按照重量平分成两个面团
将面团擀成长圆型
两边往中间折，擀平
卷起来放入吐司盒
顺便安利一下这个浅井的耐候钢吐司盒，不是完全标准的12cm见方，没有透气孔，面团放进去，盖上盖子发酵效果很好，不担心面团失水。由于磨砂感，不太鲜亮，烘烤的时候上色也很好
面团发到75分满，不用预热，下管160度，上管165度，烤38分钟，后15分钟开循环风
香甜的面包出炉啦！立即脱模，放在架子上自然冷却，再放到密封袋子里保鲜，第二天早上回油后的味道最好！这款面粉的爆发力太强，今天边缘的吐司线不明显，可以考虑用低筋粉做汤种，或者发到7分满就开始烘烤。
爸爸糖的袋子特别适合装吐司
第二天早上，有点回缩很正常。
切开吐司的组织
[欧洲重口味]罂粟籽面包卷
我觉得这个面包卷还挺好吃的，而且我自己做过好几次，所以就记录下来了。
用料：
250克高筋面粉（all purpose flour）
125ml牛奶
5克酵母
15克细砂糖
3克盐
2个鸡蛋
50ml植物油
100克罂粟籽
25克糖粉
1袋（15克）香草糖
1个（约250克）苹果
做法：
制作面团：
准备一个小碗，倒入125ml的温牛奶，5克酵母，加一点点细砂糖（约3克）。盖上毛巾，放在温暖的地方静置10分钟（冬天可放在暖气片旁边）。
准备一个大碗，混合250克高筋面粉，12克白砂糖，50ml油和一个鸡蛋。把发好的酵母牛奶水倒入搅拌。（最好慢慢倒分次倒，因为面粉吸水性不同。如果觉得面团干的话继续加点水，觉得湿的话再加点面粉）。最后用手揉成团。
将面团放在温暖处发酵至两倍大。（一般要1小时左右，视房间温度而定）
接下来准备馅：
把苹果削皮去籽，切成小丁（约
5厘米宽）备用。准备另一个碗，将100克罂粟籽，1包香草精和25克糖粉倒入混合。

准备个炒锅，把步骤3的罂粟籽混合物倒入，小火炒1分钟。接着把苹果倒入，继续小火炒1分钟。之后关火放凉。
面团发好之后，案板上撒少许面粉，取出揉面排气，分两份。依次把面团擀成4毫米厚的薄饼。
先预热烤箱180℃。然后将罂粟籽馅铺到面团上，均匀的铺开，约5毫米厚。然后卷成卷。两侧的面饼直接塞进去，不要露馅即可。
两个面团都做成卷之后。烤盘上铺油纸，把面包卷放上去。准备一个鸡蛋打散，在两个面包卷表面均匀的涂上蛋液。
烤箱180℃，25分钟。
出炉之后放凉，切开就是这样子的。
这是细节图啦
丝瓜番茄炒肉丝
用料：
150g瘦肉
1根丝瓜
2个西红柿
1勺盐
适量鸡精
适量水淀粉
1把葱花
做法：
姜汁（代替料酒）一勺，生抽两勺，盐一勺，鸡精一勺，生粉一勺，油一勺，抓匀腌制十五分钟。下锅少油炒熟
丝瓜滚刀，番茄一个滚刀一个切丁
下番茄丁炒泥，下丝瓜块番茄块肉丝翻炒，加盐和鸡精，加水焖两分钟
加番茄膏水淀粉，稍浓稠撒葱花，收汁出锅
萝卜丝丸子
用料：
1根萝卜
1-2根胡萝卜
1个鸡蛋
适量盐
适量面粉
少许葱姜
少许胡椒粉
做法：
青萝卜胡萝卜擦成丝，放入盐腌制半小时左右。萝卜腌后出水，将水倒掉
把萝卜切碎后，加入葱姜末，胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅匀。也可加入适量鸡精调味儿。
拌入适量面粉，面粉太多，口感不好，面粉太少，不容易成丸。如图的量就差不多
用手捏成小团，或用勺子🥄
捏成团的丸子围成圈，红红绿绿真可爱
锅内加油，油开就可以下入丸子
蔬菜丸子容易熟，丸子浮起来就可以捞出来了
装盘，趁热吃特别香。
梅干菜锅盔
漫长的假期～
期待春暖花开的遇见👣
用料：
适量面粉
适量酵母
适量水
200克梅干菜
100克五花肉
适量盐
适量油
适量芝麻
料酒
做法：
适量面粉，水，酵母，和面至三光状态。
发酵至两倍大。（我发酵了一个小时）
1.梅干菜提前泡一个小时，洗净。2.肉切成肉糜，加入适量料酒，生抽，老抽，耗油，盐，糖，十三香调味（可适当让咸味种点，因为全需要馅来提味）。3.放入锅中煸炒至无水分。ps：可适当放点小虾米
炒好盛出放凉。
1.把发好的面以温柔又野蛮的手法蹂躏一下，分成大小适当的面团。（大小如菜包子的剂子）。2. 再用类似的手法包至大包子样，不会包的可以粗鲁又细心的，反正最后不露馅就好。3.把装满料的面团按平，用擀面杖擀的越薄越好。
平底锅下少许油，把锅盔放入锅中，正反两面各煎两分钟。（具体情况具体分析），另外如果有芝麻，也可以放点芝麻。
煎好的锅盔大致是这样的，一定要薄，才会脆。
这是我用烤箱烤的，口味要比煎的稍微脆一点。
我的好友们，自己发挥去吧。哈哈
懒人电饭锅牛排骨焖饭，简单又美味，无需多洗碗
用料：
2.5杯大米
随意牛排骨
1/3根胡萝卜
1/3个土豆
3朵香菇
随意洋葱
随意彩椒
随意生菜
配料
2勺蚝油
4勺酱油
适量盐
做法：
材料切丁备用
热锅下油，油热下洋葱炒出香味
依次下 香菇，胡萝卜，土豆  炒拌均匀
下牛排骨，酱油，蚝油，盐  炒拌均匀
下米饭炒均匀
下水，按煮饭键
好了，开盖，香
下蔬菜翻拌均匀
开吃，简单美味
蒸大闸蟹
用料：
只大闸蟹
片姜
勺醋
做法：
大闸蟹刷洗干净，放电饭煲蒸笼里蒸
调好姜醋汁
麻食
用料：
一些面粉
半块猪肉
10-15朵木耳
两根腐竹
1把粉条
1/4只卷心菜
少许生姜
1根小葱
1个鸡蛋
1勺料酒
少许盐
做法：
包饺子剩下的面，先搓成细条，再切成小块，用拇指向上推，捻成麻食。捻的时候面粉要足，不然会粘手。
腐竹提前泡好，切成小段。木耳，粉条泡好洗净。卷心菜切成四方的片状。
猪肉切薄片，倒入生姜末，一勺料酒一勺酱油，腌制20-30分钟。
水烧开，麻食下锅，大火煮开后转中小火，放在那里准备炒菜。要是不是搅一下，防止粘锅。
平底锅倒少许油，烧热后放腌制好的猪肉，两面煎熟后，先放入切好的葱片，炒出香味后倒入木耳、卷心菜、腐竹、粉条翻炒，最后再放一些盐。
鸡蛋打到碗里，搅拌均匀后倒入麻食里，煮1-2分钟，然后倒入炒好的菜，搅拌均匀后就可以出锅了。
日式豆腐味增汤
最近老公出差 
就我和儿子两个人吃饭
基本就两菜一汤啦
儿子估计随我 口味比较重
喜欢味道浓郁的汤 
正巧网购的日式味增到货了
便给他做了这道味增汤 
之前去日本出差时 吃的吉野家 
点的套餐里的味增汤里
都会有切成丝的油豆腐果子
我这没买故而就没放啦
用料：
2勺味增
10克干裙带菜
1块娟豆腐
半根大葱
1小把金针菇
做法：
煮锅清水 水烧开后 放入切成小块的娟豆腐 煮一分钟 然后加入提前泡了五分钟的裙带菜 和金针菇 浇几滴橄榄油在汤上 

大火煮开后将味增酱用漏网慢慢的化在汤中 这样汤的口感会比较细腻哈 
尝尝浓淡 根据自己的口味调整用酱的多少哈 
煮个3-5分钟 撒点鸡精就可以喝啦
凉拌藕丝
秋天是莲藕大量上市的季节，嫩白清脆的莲藕是当季最好的食材。莲藕吃起来口感爽脆清甜，家人很喜欢吃。我们家吃莲藕基本上不是切片凉拌、炒食或者炸藕夹，就是切块炖汤。今天换个切法，把莲藕切成藕丝凉拌一下。切藕丝是有小窍门的：要按照莲藕的结构来，顺着藕孔的方向竖着来切。先切成薄厚均匀的藕片，然后叠匀再改刀切成细藕丝。切记不要像切藕片那样横着切，如果你横着切片然后再切丝，藕就碎成渣了，成不了丝。藕丝切好后很容易氧化变黑，要放入清水中浸泡上，这样才能保持嫩白。
今天这道凉拌藕丝做法非常简单，切好的莲藕丝经过浸泡去除了藕粉，放入开水中焯烫一下马上捞出过凉水，这样能保持莲藕的爽脆。捞出沥干水分后加入辅料和调好的料汁搅拌均匀即可，是不是很简单？
用料：
#主料
2节藕
#辅料
20g小葱
20g大蒜
20g姜
10g红彩椒
#调料
1g盐
5g白糖
5ml白醋
5ml生抽
5ml香油
做法：
首先我们要准备好制作这道【凉拌藕丝】需要用到的食材：莲藕2节、小葱20g、大蒜20g、姜20g、红彩椒10g。先用刀将莲藕削去外皮后清洗干净备用。
先将莲藕先顺着藕孔的方向切成薄厚均匀的藕片，然后再改刀切成细藕丝。把切好的藕丝放入清水中淘洗一下去除藕粉，这样能保持莲藕的嫩白，不容易氧化变黑。
取汤锅中加入适量清水，大火烧开后放入淘洗好的莲藕丝，在开水里焯一下之后马上捞出放到凉水中浸泡。
将小葱切成葱花、大蒜切成蒜末、姜切成姜丝、彩椒切成彩椒碎。取一小碗放入盐1g、白糖5g、白醋5ml、生抽5ml、香油5ml，调匀备用。
将莲藕丝捞出沥干水分后放入料理盆中，加入切好的葱花、蒜末、姜丝和彩椒碎，淋入调匀的料汁，搅拌均匀即可装盘。
茴香肉包子
初夏，记得小时候不爱吃茴香的味，母亲想办法肉馅调的好吃，茴香肉里加了韭菜、调料中和了茴香草腥味，满满小时候的味道……
用料：
500克茴香
200克韭菜
400克肉馅
2勺生抽
1勺老抽
少许耗油
少许香油
少许五香粉
5克安琪酵母
适量盐
做法：
普通面粉5碗大概500克，加入安琪酵姆5克，温水调匀，揉成面团，放在有阳光处，2小时后，面团发2倍大即可。（等待发面时候做以下准备工作）。
准备茴香
韭菜一小把，肉馅约400克左右。
茴香切碎
韭菜切碎
茴香和韭菜放入肉馅暂时不要搅拌
加入五香粉
生抽少许
老抽少许（暂时不放盐）
香油适量
加入食用油少许
面团发好后，肉馅放盐搅拌均匀！（现在放盐不容易出太多水）。
发好的面团加入一些小苏打（粉），揉好擀面皮，装满肉馅，包成圆的或者长的包子。
锅里加入充足的水，上笼屉，大火开始冒气后，计算时间20分钟后可以开吃啦！
超级下饭的牛肉土豆块
用料：
400克牛肉
1个鸡蛋
3朵香菇
半个洋葱
若干葱姜
2个八角
1片香叶
盐
料酒
蚝油
酱油或生抽
淀粉
2个土豆
做法：
牛肉洗干净，顺着牛肉的纹理切成小肉条，放在清水浸泡15分钟，把肉里的血水都泡出来（这样做出的牛肉不容易有腥味）。然后捞出来，挤干净水，放在碗里。
在浸泡牛肉的时，可以清洗土豆，香菇。把葱姜切条备用。
将牛肉放在碗中，放入料酒、蚝油、酱油/生抽、葱姜、鸡蛋、淀粉，一起搅拌均匀，腌制20分钟。
土豆切块，我这里是大概1*1的大小。
香菇，洋葱切块，装盘备用。
锅内放油烧热，把牛肉都放进去，翻炒至牛肉变色
加入洋葱香菇，继续翻炒
再加入土豆，加水抹过菜，大火烧5分钟，转中火继续煮至土豆熟透。
成功了，放在米饭上，可以让你吃一大碗。
自制焙煎芝麻酱
自己比较喜欢吃草，夏天更甚，有时去便利店买整袋的草和小袋沙拉酱，发现丘比的焙煎芝麻酱挺好吃。但看见添加剂实在太多，就自己随手放点调料。今天想换下口味，就试着下这个酱，自己吃着还可以。
用料：
2勺芝麻酱
1勺柠檬汁或柚子醋
半勺耗油
半勺糖
1勺海鲜酱油
两勺清水
适量随君喜好蔬菜
适量黑或白芝麻
做法：
首先泄开酱，最好是纯芝麻酱最为香醇。清水泄开，我的比例是1:1。可以随口味增减
之后就是把其余调料加入调匀。沙拉毕竟要清爽些，所以柚子醋和柠檬汁是首选，没有的话普通醋也不碍事。
耗油和糖都是提鲜用的，没必要太多。
自己口味比较淡，一勺海鲜酱油足矣。
调匀拌入菜中即可，用量是宜家那种比较深的饭碗的菜量。ps 这也是便利店现成的沙拉买回的😂
3种食材煮好完全没有中药🌿味滋阴养颜还补气的酸梅汤
此方来自于陈允斌，女，是食疗养生作家，也是国家公共营养师，致力于推广中华传统的健康饮食方式，是简易生活食疗养生的倡导者。

滋阴养颜的酸梅汤，同时还可以补气，尤其给老人喝还能预防心血管疾病。

此方温热喝药效💊最好，可以一直喝到秋分哦！但我还是没忍住加冰块🤭

以下配方是一个人的量
用料：
6颗乌梅
3颗红枣
15克冰糖
350毫升水
做法：
我的乌梅和冰糖是市集的12年老店买的，也可以在药店，市集，淘宝都有卖，红枣如果没有，那就去买，我发誓👩🏻‍🍳超市，市场肯定有🤦🏻‍♀️
乌梅最好大颗有肉，如果没有就放多一两颗
红枣掰开，药性容易出来，冰糖就别放太多了，红枣也是甜的
加水煮沸转小火煮30分钟.我用高压锅，也是30分钟，但可以不用看火🤦🏻‍♀️
琥珀色的酸梅汤，完全没有中药🌿味，此方温热喝药效💊最好，可以一直喝到秋分哦！
但我还是没忍住加冰块🤭
香喷喷的扁豆焖面～
用料：
随心情扁豆
随心情五花肉
适量葱
适量姜
多一点蒜
一点就行花椒
4个大料（八角）
用不用都行干辣椒
适量生抽
适量酱油
一点点醋
一点点糖
用不用都行十三香
一点就行 上色用老抽
适量盐
适量鸡精
一点就行料酒
2片香叶
做法：
扁豆掰成一段一段的，任何一种扁豆都行
五花肉切薄片，葱姜生抽料酒淹五分钟
锅里烧油放一瓣蒜出香味后放五花肉加一点料酒
五花肉炒变色放生抽 酱油 醋 白糖 盐 鸡精 十三香 老抽 花椒 大料 干辣椒 香叶 加水煮开
五花肉炖十分钟后放入扁豆开大火炖
扁豆炖到这个程度（软了）就可以放入面条了
生面条均匀的铺在豆角上面，盖盖儿改小火闷五分钟
时不时的开盖看一下汤汁以免汤烧干了胡锅，出锅前放上蒜抹拌匀就ok啦
芦笋芝士水波蛋
我在书上无意看到这个菜，但是看到芦笋我眼睛就亮了，hhhhh~
看到溏心蛋我世界也就亮了，看到黑胡椒，不说了我已经上天了~
主要是比较快手简单。
用料：
一把(看个人量)芦笋
一个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量帕尔玛干酪(我用的芝士粉)
做法：
用削皮器把芦笋的根部的硬皮去掉
放入加了盐的开水中煮熟
控干步骤2的食材，放盘里，然后煮一个水波蛋(煮开水,倒一点白醋,快速画圈圈,然后打蛋进去,,小火煮到蛋白周围慢慢变白关火,过一下捞起来)
把煮好的糖心蛋放在芦笋上，撒上帕尔玛干酪(我没有就用的芝士粉)，盐，现磨黑胡椒，把溏心蛋戳破(爱死这一步)，拌着吃~
糖莲藕
宝宝一岁半了，喝了奶粉太上火，莲藕熬汤就不吃莲藕，只能变着法子做，糖莲藕的确喜欢吃，拿根棍子就像棒棒糖一样，很有趣味。
用料：
4节藕
三勺克红糖
五勺克冰糖
8颗红枣
做法：
莲藕去皮洗净，切成一厘米左右的片片。
清水浸泡一下去掉淀粉，这样做出来才有嚼劲。
直接把糖，红枣，莲藕放高压锅里面，加水，没过莲藕即可
高压锅煮开之后，小火再煮十五分钟，打开就可以吃。
奶油蛋糕卷
用料：
4只（蛋清蛋白分开搅）鸡蛋
80克低粉
50克（蛋清40，黄10克细砂糖
50克调和油代替了色拉油
几滴橙汁代替柠檬汁
150克奶油
20克细砂糖（和奶油搅拌）
做法：
略
烤箱预热180度，
蛋糕烤14分钟即可。
取出
反转撕开油纸
第一次做蛋糕，没有注意那么多。步骤出错了，刚取出来的蛋糕还在发热，我就心急抹上奶油了，然后奶油遇到热就融化掉。应在蛋糕片凉了之后再上抹上奶油！
油煎小踏板鱼
鱼
用料：
鱼
做法：
鱼是老家特有的，这批小了点
米奇酸奶芝士慕斯
米奇一直是宝贝的最爱 前几日我们一起看朋友圈 看到一家私房烘焙里的一款米奇蛋糕 小妞嚷着说妈妈你也给我做一款吧。。。当然想要做出好看的形状 模具是必须要有的
用料：
布朗尼底部：
50g黑巧
50g黄油
50g白砂糖
20g酸奶
1个鸡蛋
50g中粉或低粉
芝士糊部分：
250g奶油奶酪
70g细砂糖
160g酸奶
120g淡奶油
8g吉利丁片
一个米奇模具
做法：
先在模具内测抹一层黄油，放入冰箱冷藏。
黑巧、黄油和白砂糖一起，放入盆内隔热水搅拌至砂糖全部融化。
加入酸奶和鸡蛋液，搅拌均匀。
加入过筛的中粉或低粉，用切拌的方式拌匀。
倒入模具内，使面糊表面平整，烤箱预热180度，放入模具，大约15分钟即可。
奶油奶酪室温软化，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。
将酸奶放入搅拌均匀后，加入淡奶油，芝士糊制作完成。
吉利丁片事先用凉白开水泡软（切忌不要用生凉水，因为慕斯所用的材料都是直接食用的），隔热水将其融化，先取一部分芝士糊放入吉利丁液中，再全部混合。
将芝士糊倒入模具中，放入冰箱内冷藏4小时以上取出脱模。
将这个模具放在蛋糕上洒上可可粉装饰
清炒红菜苔
用料：
红菜苔
蒜蓉
做法：
红菜苔洗净，切段
爆香蒜蓉，翻炒红菜苔，加盐
广元特产米豆腐版本蒜苗回锅肉
步骤图不是一次拍的，做参考。
米豆腐是米做的，有点点像年糕但是加了碱之类的东西，也适合拿来做烧烤特别好吃！
用料：
150g五花肉
200g米豆腐
5-6根蒜苗
适量玉米油
5g冰糖或白糖
8-10粒花椒
3-4片姜片
1勺豆瓣酱
1大勺（20g）生抽
1克盐
做法：
所有材料准备好，米豆腐切片不要太薄（3毫米），回锅肉切薄片，蒜苗根部和上面分切好分开
米豆腐先用低油小火慢煎
煎至两面金黄
放入盘中备用
锅里放入底油，五花肉一样小火慢煎至两面微焦
加入白糖，花椒姜片翻炒出香味
加入豆瓣酱继续翻炒
放入生抽
加入米豆腐和蒜苗根部翻炒至蒜苗根部变软
加入蒜苗上部加入1g盐
翻炒至软
出锅
冬天蒜苗和米豆腐简直百搭！
豆沙裱花寿蛋糕
用料：
九寸1个戚风蛋糕
700ml奶油
600g白豆沙（豆沙霜）
20g黄油（豆沙霜）
15g（根据豆沙调整）水（豆沙霜）
做法：
将豆沙霜材料混合，硅胶刮板翻拌均匀，翻至豆沙霜发白，加入色素，123号花嘴裱花
做好需要的花系，因为是70大寿，长辈喜欢喜庆，红色黄色系为主
蛋糕抹面，摆放花朵，完成
富贵色
土豆炖茄子（东北名菜）
土豆炖茄子，东北传统名菜。

与蘸酱菜更配哦。
用料：
两个土豆
四个长茄子
适量尖椒
少量香菜
适量五香粉
适量香其酱
适量葱姜蒜
适量酱油
做法：
土豆掰成块后用水泡一下，茄子撕成大块，尖椒切成小块。
锅内下油，要比平时炒菜的量多一倍。烧至八成热下入土豆与茄子翻炒。
当茄子炒软后，将茄子土豆拔至一边，重新加入少量油，炒一下香其酱。
加高汤，没过原料，同时加入葱姜末、酱油、五香粉、鸡精，大火烧开。
炖至十五至二十分钟时，加入辣椒丁，加盐调味。
收汁后，加蒜末，味精少许，即可出锅。撒上一把香菜，味道好极了！
烤箱菜 简易 蜜汁烤鸭 蜂蜜美食
最近买了烤箱
 ╮(￣▽￣)╭　
一玩就停不下来的节奏！！
可以做好多东西
顿时高大上
最近看了有关烤鸭的新闻
各种恶心的制作过程
家人又是比较喜欢吃烤鸭的
买了烤箱就可以自己做了 ！
(｡`ω´･)
用料：
半只鸭子
耗油
100G蜂蜜
50G葱
姜片
五香粉
酱油
两-三个小柠檬
牙签
料酒
做法：
有南腐乳的可以加入,会让鸭子更红，没有的话就算啦
把鸭子剁成两半，放入姜葱耗油酱油五香粉蜂蜜，用牙签在鸭子上死劲戳洞洞，揉五分钟。腌制1天
腌制好的鸭子滴干水分

用三勺子蜂蜜，一勺料酒，两个小柠檬挤出柠檬汁调成水

刷在鸭子上面，干了又刷

刷两到三次
烤盘上放锡纸。把鸭子放上去。用锡纸包裹住鸭腿

烤箱200度

放在烤箱中下层 烤制20分钟
取出，再涂一层蜂蜜水
再烤20分钟 取出即可
红豆糕
这是给宝宝做的，所以是淡淡的甜，喜甜的朋友自行添加糖。还有这是红糖，不是赤砂糖，可要分清呀。
用料：
160克红豆
400克水
50克红糖
70克面粉
做法：
红豆淘洗干净，倒入电饭锅，放入水、红糖浸泡，晚上预约煲粥功能，放心睡觉💤去吧，早上红豆就煮好了（煲粥功能煮豆时长1小时45分钟）
红豆煮好后，不要搅动用筷子打开一边看一下，锅内留有汤
加入面粉，均匀撒在红豆上
用电饭锅蒸煮功能把面粉蒸熟，电饭锅跳到保温时，用铲子把红豆和面粉搅拌均匀，搅到没有干面粉（蒸至红豆内没水10-15分钟，我家的锅蒸煮功能15分钟自动跳闸保温）
容器内垫层油纸，把红豆粉倒入容器内，用勺子压实，一层一层压，达到一定厚度3厘米左右
倒扣出来，切块。（如果没有垫纸，用刀顺着容器的周围划开，轻轻倒扣出来）
开吃吧
茴香饺子
①将肉馅放2小勺油、一小勺糖、放一点姜、放点一小勺牛肉精、少许酱油和匀成粘状。②再放切碎茴香③放一小勺盐④和匀即可。
用料：
适量茴香
做法：
给自己记录用的，请勿回复
在家吃西餐 煎菲力牛排（配黑椒酱）
用料：
100克*3，厚1.2cm菲力牛排
2中勺黑胡椒酱
小半块黄油
1小勺盐
2勺普通油
5根芦笋
四分之一颗独头蒜
做法：
前一天睡前把牛排移到冷藏，做之前提前1小时拿出在室温下再软化一阵；用厨房汁吸干血水，接着牛排两面撒少许盐静腌10分钟。
大蒜切片，芦笋洗净去根削尾。
庄记的黑椒酱：水，3:2，用小火加热，调和均匀倒出即可，这个过程中也可以加入一些洋葱碎进行提香。
中高火热锅（牛排锅、铸铁锅为宜）抹油，手放在锅上方明显感到热量，下牛排，高温煎1分钟，翻面再煎1分钟，这时候切忌不要太早翻面。铸铁锅关火，牛排拿出静置2分钟。
同时，中高火加热平底锅，放入半颗黄油，融化后放入芦笋，有滋滋声音后轻轻摇动锅子，使芦笋滚动加热，1-2分钟后捞出摆盘。
再一次打开铸铁锅，中高火加热，放入牛排，单面15-20秒翻面，重复3次即可。出锅前把牛排竖起来进行封边，也就是把牛排外圈煎一下。
装盘，浇汁。
这个做法成品一般七分熟，全家老少皆宜。喜欢其他熟度的可以加减第二次煎牛排的时间～
健康减肥营养餐
健康减肥是最智慧的方法，希望大家在爱美的路上能健康的瘦哦～
这些天在学习，没有拍美食，精力用了在学习和运动上，但每天的科学饮食一直在坚持着，希望考试完多和大家健康营养健康饮食方法。
用料：
1个鸡蛋
半个红薯
50克毛豆
10克山药
半个芋头
半根玉米
半个茄子
一张豆皮
半个桃子
一根香蕉
四颗青枣
100克青菜
50克鸡肉
一把金针菇
一块豆腐
20克燕麦
做法：
红薯，毛豆，芋头，山药全部用蒸，二人量
玉米鸡蛋用蒸，二人量
茄子，豆腐皮用蒸熟后凉拌
早餐合影，二人份量哈
合影
胡萝卜炒金针菇
保持皮肤润泽细嫩：含有的大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹，刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。
用料：
把金针菇
根胡萝卜
克盐
瓣蒜
主料：
胡萝卜 (100克)、金针菇 (100克)

辅料：
木耳 (30克)、蒜苗 (2根)
做法：
做法：
1、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
2、金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、放入胡萝卜翻炒均匀。再放入木耳翻炒。
5、加入盐和糖。加入鱼露翻炒均匀。
6、再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。淋入少许香醋炒均匀。
7、再加入鸡精，淋入香油。翻炒均匀关火。
超美味的泡菜芝士炒饭
看了姜食堂之后我真的馋死po（表志勋）的泡菜炒饭了，特别简单
泡菜记得用剪刀剪的碎碎的
菜谱来自  白宗元先生
用料：
适量食用油
1根小葱
80g韩国泡菜
1勺酱油
1勺糖
1碗米饭
5g辣椒粉
适量马苏里拉芝士
做法：
冷油冷葱（葱要切的碎碎的）再开火炒一下，到边缘有一些葱发黄了，葱香味出来就加泡菜，不要搅拌！铺平
泡菜铺平成圆形后，稍微晃晃，那个油浸了泡菜里，在外围洒酱油和糖
酱油和糖沸腾了再和泡菜一起搅拌，搅和匀了再洒辣椒粉
辣椒粉看不见了就可以盛出来放在碗里和米饭搅拌
不粘锅的平底锅里放一点油
开火（中小火）把拌饭铺平
撒上马苏里拉芝士

盖盖子大火30秒
30秒后关火，芝士没彻底融化就多等一下
从锅子的侧面给他倒出来
因为是圆形的所以像大饼一样侧放一半另一半盖上去成为半圆形
稍微有点失败但是不妨碍味道
kombucha 红茶菌酿制甜橙醋
用料：
2个甜橙
100克白砂糖
1.5升矿泉水
500毫升红茶菌液
做法：
2个橙子去皮切大块，100克白砂糖，1.5升矿泉水，全部倒入煮锅。
煮沸10分钟，晾凉至室温。
和500毫升红茶菌液，一起倒入2升大小的发酵罐中
罩上纱布，盖好盖子，室温静置，发酵一周，长出菌膜，果块上浮，液体酸甜，就发酵好了。
捞出橙子和菌膜，酸橙子也可以吃，就是太酸了
过滤甜橙醋，酸甜略有清苦，味道特别，很好喝的。
意大利通心粉
用料：
西红柿酱
通心粉
肉糜
芹菜
黑胡椒
西红柿
蒜蓉
牛油
盐
糖
做法：
将西红柿开水烫过，剥皮，切碎
芹菜洗净，切碎
五花肉或瘦肉剁碎，加点山芋粉，搅匀
锅中放入黄油见热，烧香蒜蓉再倒入肉末炒香
另起油锅，锅中倒少许黄油，见热，倒入西红柿熬至黏稠，中途放点盐，糖
倒入4，加点水，颜色口感要再好点的话，就放点番茄酱
煮好后撒下黑胡椒粒白胡椒粉少许
将通心粉在开水中煮熟，倒入熬好的酱即可
热干面
去不了武汉，就用米博做一碗武汉热干面吧
 
因为疫情的关系,所以我过年都没有回武汉,很想回家,也很想念家里的味道,朋友知道我的心思,送了我一台米博,,有了米博之后,我简直太开心了,相当于有了一个全套配置的厨房,想做什么随时就能做,简直超级无敌方便了！
用料：
200g熟芝麻
500g普通面粉
210g温水（37-60度）
15克食用油
3克盐
做法：
主锅中加入熟去皮花生，盖上锅盖和量杯，设置：3 秒 /7 档切碎。
烹饪结束用刮刀将花生碎取出，即可使用
磨好的麻酱可以放入一个玻璃瓶中保存,
放冰箱里可以吃一个礼拜左右
 
现在可以直接拌面,但是由于米博速度太快,我打算自己做面条了哈哈哈就是这么任性

加入 500g 普通面粉、210g（37-60℃）温水、15g 食用油、3 小勺盐。盖上锅盖和量杯，设置：3 分钟 / 揉面。结束后，用刮刀取出，揉成团，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
将静置的面团擀平,切成想要面条粗细即可.煮面,加上麻酱一拌匀.就是家乡的味道!
茶树菇炒肉片
[cp]五分钟搞定！茶树菇炒肉。低卡养颜抗衰 
1 茶树菇提前泡。开水煮三分钟。否则不容易炒烂
2 微油。热油后蒜姜末下锅。下五花肉片。炒七分熟滴几滴生抽
3 盛起来肉。下茶树菇。炒三分钟左右。➕进五花肉。红胡椒少许。
4 翻炒。➕盐。起锅

ps 茶树菇含有高蛋白质。富含人体所需多种氨基酸。维生素含量高。热量低。对减肥，增加抵抗力。延缓衰老有奇效！
用料：
克茶树菇
片姜
克盐
勺生抽
瓣大蒜
做法：
茶树菇泡发。开水煮三分钟。
微油。下姜葱蒜肉片。滴生抽。七分熟乘起来。下茶树菇。三分钟后再下肉。➕红胡椒。➕盐。
皮冻
感叹人们的智慧。
用料：
250克猪皮
250克水
做法：
点开上图
点开上图
点开上图
点开上图
点开上图
美食进入我的生活
自制薯条
一道女儿特别喜欢的小零食，百吃不厌，每次家来小孩子，也总要炸些土豆条来撑撑门面，无一例外地大受欢迎，我抓住了她们的胃😝
用料：
2个土豆
15克玉米淀粉
5克盐
适量玉米油(植物油)
适量番茄酱(蘸料)
做法：
两个土豆去皮切成粗细均匀的条状，用清水冲洗两遍去掉多余的淀粉，我的还稍微切粗了点，可以再切细点，
5cm左右粗细更好，越细越容易脆。
锅里水烧开加入5克盐，下入冲洗干净的土豆条继续大火煮一两分钟至刚刚变透明即可，千万不要煮久了煮软了。
用滤筛过滤干净水，等它自然晾冷后水份基本就干了，急着炸的话可以用厨房纸吸干水。
将晾干了水汽的土豆条倒进盆里，加入15克玉米淀粉，端起盆来回颠簸，让每根土豆条都均匀地粘上玉米淀粉，多颠簸几下土豆条才会更均匀地裹上粉。做得多可以保鲜袋分装起来冷冻保存，要吃的时候随用随取，不用回温，直接冰箱里拿出来下油锅炸才好。
锅里放足量的食用油，也可以少放点油将土豆条分成两次或多次炸，反正油要能完全淹没土豆条的量，中大火烧开后几根几根地下入土豆条(预防相互粘连)，不要急着去翻动刚入油锅的土豆条，待其炸制定型后再轻轻翻动让其均匀受热。
一直保持中大火或大火炸制，根据锅里土豆条量的多少，量越多火力需要越大。
定型后偶尔轻轻上下翻动。
炸制表皮变硬，金黄酥脆时用筛网捞起滤油，装进铺有吸油纸的盘子里去去油。
蘸上番茄酱，别提多美味了，一直深受孩子们的宠爱，每次炸两个土豆都是一次性解决完。
吐司边棒棒糖
三明治剩下的吐司边也能变得超级好吃！
用料：
吐司边
根竹签
黄油
勺蒜蓉
根葱
少许盐
（这里是蒜蓉味儿，完全可以选择自己喜欢果酱~）
做法：
拿出吐司边
黄油加热融化成水状，加入切碎的蒜蓉和葱花，越碎越好，撒点盐，一点点就好了！然后搅拌均匀，放一边备用（有盐黄油不用放盐）。这就做好了黄油混合物啦
把吐司边卷起来一个个像烤窜儿一样插上去。注意吐司要有一定厚度，不然就会像我一样爆开成不了圆圈。
然后用刷子涂上刚才准备好的黄油混合物，摆上烤盘
放入预热好的烤箱，我的小烤箱200度烤了6分钟。请自行调节，千万别烤焦了
趁热超级好吃~~
超快手的珍珠奶茶
跟超级奶爸的味道太像了
美味～
用料：
600克牛奶
150克水
10克红茶
30克白糖
30克淡奶油
3克黑糖浆
做法：
水烧开后加入红茶搅拌均匀后泡3分钟
倒入牛奶淡奶油煮开后加入白糖搅拌均匀盖上盖子焖一会
容器内倒入3克黑糖浆，把煮好的奶茶液过滤到容器内就好了
珍珠也可以淘宝买速煮的也可以自己搓
太好喝了吧
蛤蜊冬瓜汤
单身菜谱
用料：
1只鸡蛋
小块冬瓜
250克蛤蜊
做法：
蛤蜊洗净，冬瓜去皮切成薄片，鸡蛋打成液。
锅中加一大碗水，煮沸后加冬瓜，再次煮沸后加鸡蛋液，待冬瓜成透明态时加蛤蜊，蛤蜊基本张口后约半分钟关火，ok.
麻辣小龙虾
平生第一次买小龙虾，煮小龙虾，赞赞赞，晚上个个食到允手指。
用料：
2斤小龙虾
2个蒜头
5勺白酒
3根大葱
8片姜片
半斤百贝
1包麻辣酱包
做法：
清洗小龙虾最麻烦，先用白醋和盐水泡半个小时后，一只只夹起来用小牙刷刷冲水。接着用剪刀把头部斜上45℃角剪下冲掉黑黑的脏东西，尾巴剪一小口拉一下虾肠出来
锅里热油，爆姜片和蒜头，接着把小龙虾放下去爆炒，炒20分钟后放大葱段和白贝接着继续炒，再下一整包麻辣酱料捞炒均匀，加水焖煮15分钟后开盖收汁。
一开盖香辣味道特别浓，现在看图都想流口水
里面有几块黑黑的是鸭血，在下麻辣酱料时我加了几块鸭血一起焖煮，特别下饭。晚上一锅四个人不够吃，最后汁我和儿子拌饭吃，第一次做真是棒极了。
枣花馍
用料：
500克面粉
120克水
50颗红枣
30克糖
6克酵母
2个鸡蛋
做法：
面放糖，酵母，鸡蛋用水和面，揉光滑后醒发两到三小时，发至两倍的后揉到不粘手就可以了
分成几小份，用一份擀面杖擀成圆形做底，擀若干小圆形，切小块包上枣子一层一层码上去
锅里放凉水，放进锅里醒发二十分钟后开火蒸，大火上汽后小火蒸三十分钟后关火，关火后不要立即打开锅盖，让馍在锅里闷十分钟后开盖取出后就可以吃了！
海盐黄油卷（盐可颂）
一款很经典的日式面包，期望大家喜欢
用料：
1000克高筋面粉
8克酵母
550克水
50克细砂糖
30克奶粉
18克盐
40克黄油
400克法国老面
法国老面
240高粉
168克水
2克酵母
4克盐
法国老面搅拌光滑放冷藏隔夜备用
做法：
所有原材料称好、水要用冰水。除黄油盐以外的原材料倒入搅拌缸搅拌
搅拌到粗略薄膜加入黄油和盐
搅拌到很均匀的薄膜后出缸
面团温度24-28度（28度环境基本发酵40分钟）
分隔60克一个、滚圆松弛30分钟
现将面团搓成锥形
用擀面棍擀成长35厘米的等腰三角形，顶端放10克油盐黄油，自然卷起（没有有盐黄油可以用普通黄油100克加海盐1克，用挤花袋挤长7厘米左右的黄油冻硬再用）
整形好放入醒发箱28度湿度80，醒发50分钟
醒发完成表面喷水撒少许海盐
上火260下火160，蒸汽2秒钟，烤14分钟左右（家庭烤箱可以用铁盒里面放石子一起加热，面包放入烤箱后，把开水倒入加热的石子中产生气体，一定要用开水。家庭烤箱的温度自行调节）
烘烤好的成品
番茄海鲜焖面
一直喜欢吃番茄意面，但是意面太难煮了。于是自己DIY了一次，用手擀面代替了意面。面条被海鲜的鲜香、番茄的酸甜“拥抱”，手擀面Q弹的嚼劲也不亚于意面，喜欢面食的同学赶紧试试吧！
用料：
500克手擀面
300克鲜虾
30克干蛤蜊肉
200克鱿鱼
做法：
炒锅烧热后放入少许色拉油将洋葱、大蒜炒上色。放入番茄翻炒，番茄丁炒融化变软后放入鱿鱼、蛤蜊肉和虾，用白胡椒和盐调味。
裱花：万寿菊
万寿菊





来自malinovka_tort
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用料：
适量豆沙或奶油霜
做法：
124k 或125k
.
.
星星嘴
马兰头豆腐饼
用料：
250克马兰头
1块内脂豆腐
适量低筋面粉
5勺香油
适量椒盐
适量油
做法：
将马兰头、内脂豆腐分别过热水，马兰头切碎挤出水分与豆腐、面粉、椒盐、香油搅拌均匀

捏出自己想要的形状放入平底锅中中火煎至表皮金黄
虾仁西葫芦瘦身圈
用料：
半个西葫芦
8只虾
2个鸡蛋
适量盐
1勺料酒
半小勺胡椒粉
小半根红椒
做法：
虾去头、去壳、挑去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时。
西葫芦切稍微厚一点的片，挖去中间部分，挖成一个圈。
锅中烧水加入几滴食用油，放入西葫芦变色后捞出。放入腌好的虾，煮出浮沫，变红捞出。
红椒切碎放入准备好的蛋液中，加入盐，搅拌均匀。
平底锅刷油，放入西葫芦圈，用勺子舀入蛋液，5分满。
稍微煎制蛋液底部定型，放入煮熟的虾，煎制蛋液完成凝固。
可以蘸番茄酱、拌饭酱、烧烤酱、甜辣酱、也可以撒椒盐，总之你喜欢就好。
麻而不辣鸭脖子
煌上煌的鸭脖子好吃是好吃，可真的贵吃，每次买都是五六十的，有点不舍得，哈哈😄，今晚在永辉超市买了一包鸭脖子，十六块钱搞定我的味蕾需要😂😂
用料：
七条鸭脖子
做法：
鸭脖子砍断，淋巴去掉，洗净。
蒜，姜，葱头暴香倒进鸭脖子炒至变色。
放八角香叶桂皮山楂，冰糖，花椒，干辣椒，盐，桂林辣椒酱，味极鲜，红烧酱油，鸡粉，蚝油（每样放一丢丢），花椒我放完一包。干辣椒放了十三条。咸味不够的话后续再加
加入一瓶啤酒，大火煮开了，再加一碗热水小火焖煮十五分钟，然后中小火焖煮。整个过程五十分钟。
差不多没汁的时候试一个，我喜欢吃甜口，加了一点白糖，一点酱油。
挑出来，摆盆。开吃！
豆沙曲奇花（中街1946半抹好茶版）
不得不说，在收到中街1946雪糕礼盒后让我构思许久如何做的就是半抹好茶味的雪糕了。区别于其他一个口味的雪糕，半抹好茶有两种口味，如何才能体现出它丰富的口味魅力是个挑战。终于，突然想到可以用来做韩式豆沙曲奇！俄罗斯裱花嘴让裱花小白也能轻松挤出漂亮的豆沙花；青青白白的配色使花朵显得更清新的同时，在口味上更是还原了半抹好茶雪糕的味道配搭。曲奇入口后由于有抹茶的综合并不会太甜，咀嚼时豆沙细腻，同时伴随着抹茶的清香真是令人陶醉！
用料：
500g韩式裱花白豆沙（“厨房战争”，市售）
70g杏仁粉
15g蛋黄
26g中街1946雪糕半抹好茶抹茶味
40g中街1946雪糕半抹好茶牛乳味
20g（加入抹茶味雪糕液）牛奶
10g （加入抹茶味雪糕液）抹茶粉
#烤箱中下层，120℃-130℃，烤20-25分钟
#成品：约50-60个
做法：
用刀将中街1946半抹好茶雪糕的两种口味切开，然后分别放入容器中融化；
在抹茶雪糕液中加入抹茶粉；
再在抹茶雪糕液中加入牛奶搅拌均匀；
将过筛的杏仁粉、蛋黄加入白豆沙，然后把所有材料混合均匀；
白豆沙混合均匀后取220g与40g抹茶雪糕液搅拌至顺滑；
剩下的白豆沙与牛乳味雪糕液搅拌至顺滑；
白豆沙中加入适量白色素搅拌均匀；
取80g白豆沙和120g抹茶豆沙混合均匀；
在操作台上铺上一层保鲜膜，然后将白豆沙均匀铺在上面，铺成长方形；
然后把与白豆沙混合好的浅色抹茶豆沙集中铺在白豆沙中间；
提起保鲜膜，将白豆沙自上而下卷好，把浅色抹茶豆沙包裹起来，然后将两头扭紧；
用剪刀将一头的保鲜膜剪开；
然后把剪开保鲜膜的那头对着裱花嘴放入裱花袋；
将剩下的深色抹茶豆沙放入裱花袋中；
在裱花钉上挤一点豆沙；
将裱花纸固定在裱花钉上后，挤上玫瑰花；
在玫瑰花的三点用深色抹茶豆沙挤出叶子；
最后将挤好的豆沙花排入烤盘中送入烤箱烤焙即可。
燕麦酸奶蛋糕（低脂低碳高蛋白版）
用料：
2个鸡蛋
30克燕麦
200克自制酸奶
10克塑身蛋白粉
适量椰蓉
3克泡打粉
5克奇亚籽
做法：
准备好所有的材料，酸奶用的是自制脱脂酸奶，所以热量根据脱脂奶的热量进行计算
提前一晚混合燕麦、奇亚籽、蛋白粉、酸奶冷藏过夜，早起放入鸡蛋打散搅拌均匀，是不是超级简单，哈哈哈
烤箱提前预热180度，中下层20分钟，每家烤箱脾气不同，拿出来之前可以拿牙签戳一下，拔出来牙签上没有沾糊的说明可以了，喜欢吃湿点的，也可以缩短烘烤时间。
拿起勺子开吃吧，很满足有木有！
热量奉上
麦芽面馍馍
小时候，站在一旁看母亲做，吃到嘴里总是说不出的香甜，母亲离开我们已经十一年了，想她时，就想学着她的样子，做点她曾给我们做的美食。
用料：
适量发面
适量麦芽面粉
少量白糖
少量面粉
适量勺菜籽油
少量食用碱
做法：
1、麦芽面粉加适量白糖（以前的麦芽面粉很甜，都不需要加糖），加刚烧开的水搅拌至如图状。备用。
2、用老面提前发好的面加适量面粉和食用碱揉匀备用。
3、碗中加适量面粉，菜籽油烧熟浇入面粉中，放凉备用。
4、和好的面擀开，将3中的油泼面涂在面皮上，准备做千层皮。
5，分成小剂子。
6、擀成千层皮。
7、将烫好的麦芽面包进千层皮。
8、再擀成饼状。
9、平底锅加热，加入适量菜籽油，六、七成热时放入饼胚，盖锅盖，关至小火，四五分钟后翻面。
10，两面煎酥脆，即可享受美味了。（记得凉一凉再吃哦，麦芽面的馅会烫哦！）
黑鮶鱼豆腐汤
用料：
黑鮶鱼
豆腐
葱姜蒜
猪油
胡椒粉
盐
白酒
做法：
将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净
豆腐切块后，放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里
葱姜蒜切片
锅烧热后，在锅里放一勺猪大油，将鱼放进去煎一下，一面煎好翻面再煎
煎好的鱼喷半勺白酒，加入葱姜蒜
倒入大半锅开水，大火烧开转小火炖
将豆腐块放进锅里，和鱼一起炖
等到鱼骨酥肉烂，即可加入适量盐和胡椒粉
家常豆腐  营养  快手
自从学做豆腐，这款家常豆腐便经常出现我家餐桌上，把做法分享给大家，这里用到的材料基本都是常见的，做起来不困难，中餐对于调料没有那么精准，每个人的口味也都不一样，所以最后还需自己尝下汤汁，调到觉得合适自己的量！
用料：
1块豆腐
半根腊肠
6朵干香菇
6朵干木耳
1个青椒
适量洋葱
1勺生抽
0.5小勺鸡精
0.8小勺盐
1小勺糖
适量水
做法：
干香菇洗干净，放入碗中加入清水浸泡。

泡完的水沉淀一下，用作后面煮豆腐用的水。
木耳加水泡发，去蒂后用盐打一下，漂洗干净！
今天做了石膏豆腐。
锅中放油，将豆腐炸至两面金黄！
装盘待用！
香菇、腊肠、菜椒切片，木耳不是太大就用整个的！
锅中放油烧热。
放入腊肠炒一下。
下木耳，香菇、菜椒、洋葱翻炒一下！
放入豆腐，放入生抽，盐、糖！
加水，煮至汤汁变少浓稠状态！
装盘！
猫咪面包（附喵之背影面包）
这款的造型其实是来源于上次小九面包的启发，因为有亲做了后说有点像猫，所以我就想试试能不能更像猫一些。同时造型上也参考了前辈@秀逗的猫咪面包，感谢！
另外，做的过程中又脑洞大开，做了几只背影喵，不过好像有点太胖了😂😂
其实这款的成品我并不是很满意，因为耳朵没有很明显，表情也画的有点粗糙，因为周五晚上做的，弄到很晚了，当然这些都不是主要原因，关键的关键是那天晚上跟我妈因为观点分歧吵了几句，搞得兴致全无，面包也只好草草收场😓
不过还是写出来给大家参考参考，抛砖引玉，相信大家一定有更好的创意，做得更棒！
用料：
250g高筋面粉（中裕）
50g低筋面粉
40g鸡蛋
145g水
25g（可加至30g）糖
3g盐
12g奶粉
3g酵母
30g黄油
做法：
面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
取出排气，分割。分割成30g左右较大面团和15g左右小面团。
注：预留一小块面团，后续做猫咪尾巴用。
较大面团搓成长条状。
注：可以几根同时操作，这样可以边松弛边操作，比较容易搓长。
搓长的面团盘起置于烤盘上（别忘盖保鲜膜）。
小面团擀开，包入适量肉松馅（也可不包哈），捏紧收口，揉圆。
置于盘起的面团上。
取适量剩余面团搓细搓长，切成小段，每段再分别搓细搓长，做成猫咪尾巴，置于合适位置。
做完后进行二次发酵，发酵至2倍左右。
发酵完后取出，用剪刀剪出耳朵。送入预热好的烤箱，下层，175度20分钟，中途加盖锡纸。
烤完取出，放至手心温度。
取适量深黑可可粉，加水调成较稠液体，用细头毛刷画表情和花纹。
画上自己喜欢的花纹就ok啦！
附：猫咪背影面包。这款就很简单了，大家看成品图基本就能做，我就把面团比例给大家参考下。
我是取了8g小面团揉圆做脑袋，37g左右大面团包了肉松馅做身体，另外再搓一根尾巴装上就好了。发酵完剪出耳朵就能送进烤箱了。
我的喵有点肥啊！大家可以适当调整比例，不过身体不够肥的话，脑袋可能支撑不住啊，烤完会塌！
韭黄里脊肉丝
夏天到了，烙上一个饼，炒一盘韭黄肉丝，来一碗凉爽的稀饭，这可能就是享受吧
用料：
克韭黄
克肉丝
克里脊
勺淀粉
勺生抽
勺料酒
克盐
做法：
将肉丝切细，倒入适量生抽淀粉料酒拌匀腌制
油热后放入姜葱蒜爆香，然后下肉丝，接着是韭黄
抹茶奶油蛋糕卷
听说抹茶与奶油很搭的，是完美的结合，有一股清新的味道。挖一口进嘴里满满的清香口感。淡淡的抹茶香再加上细腻香甜的奶油，我想任谁都拒绝不了这种美味。特别的抹茶控的人，看到都是直流口水的。
用料：
抹茶蛋糕卷材料：鸡蛋：4个，抹茶粉：5克，细砂糖：45克，热水：90克，低筋面粉：80克，玉米油：50克。 夹馅材料：淡奶油：250克，糖粉：20克，抹茶粉：5克
做法：
准备好所有的材料
先把鸡蛋分离，蛋清放在一个无油无水的打蛋盆里，蛋黄放入一个小碗里待用
先把热水和抹茶粉混合搅拌均匀
再把抹茶液过筛，这样才会无颗粒
过筛后的抹茶液非常的细腻无颗粒
玉米油加入抹 茶液，用手动打蛋器用Z字型的手法乳化到看不到油花，这里的注意乳化一定要到位，不然会在烘烤时一边高一边低
再过筛入低筋面粉
同样的用手动打蛋器用Z字型手法混合均匀，这样需要注意下，不能画圈圈的搅拌会使面糊起筋，而导致蛋糕卷长不起
再加入蛋黄
同样的用手动打蛋器用Z字型手法混合均匀，至细腻的蛋黄糊
蛋清用电动打蛋器高速打发至粗泡，再加入三分之一糖粉
再继续用电动打蛋器高速打发至蛋白霜稍微的细腻，再加入剩余二分之一的糖粉
最后用低速打发至蛋白霜细腻，再加入剩余的糖粉
打发至蛋白霜拉起打蛋器呈现小弯钩即可，蛋白霜是看起来非常的细腻就好
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次用手动打蛋器由下往上的抽拌至混合均匀，手法要轻点这样才不会产生很大的气泡
学厨的28*28金盘先垫好油布，再把面糊倒入烤盘中
再摊平，最后再轻震几下，把面糊里的气泡震出来
ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火150度10分钟，预热好后再蛋糕放入烤箱的中上层，调至上下火150度烘烤时间28分钟
蛋糕卷烤好后拿出来放在晾架上，把油布撕掉后在盖上油纸放凉
准备好夹馅的材料，淡奶油必需是从冰箱冷藏过的，这样才能打发起来
先取50克淡奶油加入5克抹茶粉
用手动打蛋器先充分的搅拌均匀至看不到抹茶颗粒
再加入剩余的200克淡奶油
用打蛋器打发至明显有纹理，硬性的纹路
底下垫一张大油纸再把蛋糕卷放在上面，正面向上，毛巾面向下，再把上下两端斜切掉一些
再把打发好的夹馅奶油抹在表面
最后再卷起来，用擀面杖放在油纸底下，再借着擀面杖卷起蛋糕卷
做好后用油纸包起来放冰箱冷藏30分钟以下再切块
成品图
成品图
美容养颜秘方—牛奶炖花胶（附泡发及多款花胶甜食）
第一次吃牛奶炖花胶是孕期，听说吃了宝宝皮肤好身体棒，从此就爱上了，几年了，一直都在坚持吃！这次先发花胶甜食的，内附好几个花胶甜食的做法，下次再发花胶炖咸汤的做法！
用料：
1片（干品大概30克）新西兰lingfish花胶
适量牛奶
6颗红枣
适量冰糖
2小条（一斤60头的规格）黄花胶（选放）
做法：
新西兰lingfish花胶，放在无油的保鲜盒清洗干净
加没过花胶水，放进冰箱浸泡一晚
泡发一夜以后的花胶变大变白了
放在碟子上隔水蒸15分钟（怕腥的可以在花胶上加适量姜片）
蒸了15分钟以后的花胶会变小变透明
把花胶夹到保鲜盒里加水，放回冰箱浸泡一夜。经过一夜以后，会发现花胶变白变厚了很多！
这个厚度是杠杠的（我这个是一斤20-25头的级别）
把泡发好的花胶切小块分装好，这三片我可以吃五次了
我个人不太怕腥，所以还加了两条水发了一夜的黄花胶筒和新西兰lungfish花胶一起炖！牛奶、花胶、红枣（去核），还可以加一片姜，加入纯牛奶，炖一个半小时。
一个半小时以后，趁热加入适量冰糖，就可以吃了！
花胶甜食食谱2—牛奶炖花胶燕窝
花胶甜食食谱3—花生花胶黑糯粥（加黑糖）
花胶甜食食谱4—莲子牛奶炖花胶
花胶甜食食谱5—皂角米红枣炖花胶（红枣去核、皂角米先用水浸泡8-10小时）
凉拌猪心
第一次做的，感觉很不错，大家也都非常喜欢，适合下酒。
用料：
一个猪心
少许香菜
少许芹菜叶
小半碗小米椒
一个蒜
一汤匙花椒油
少许小葱
做法：
      把小米椒切碎，加入蒜末，少许盐，淋油。
     香菜小葱芹菜叶拌匀。就OK了。
翡翠鲜虾卷
有一回在微博上看到一篇菜谱，介绍了用大白菜裹起肉馅上锅蒸这么一道菜，觉得味道应该不错，于是盘算着哪天试一试。

后来有天晚上躺床上琢磨这道菜，觉得可以将里面的猪肉馅换成鲜虾馅，这样无论是味道还是口感都会更甚一筹。

至于外面的大白菜，到了冬天味道会变得甜美，原因在于冬天气温变冷，会加速大白菜内不含甜味的多糖（淀粉、纤维素）分解成为含甜味的单糖（葡萄糖）。所以入冬以后，我就特别爱吃大白菜，换着法儿地做，大白菜炖土豆五花肉，鸡汁浇大白菜，连煮泡面也会往里面加大白菜。
用料：
鲜虾
元贝
胡萝卜
大白菜
生抽
料酒
盐
油
做法：
挑去海虾的肠线，洗净海虾和元贝，用厨房纸擦干它们表面的水分。
将海虾和元贝剁成泥，将胡萝卜切成小丁，放于同一碗中。
向碗里加入盐、生抽、油和一点料酒，抓匀。
腌制馅泥的时间里，可以煮一锅水，水沸后淋入些油，先用手握住大白菜的菜叶部分将大白菜的根部伸入沸水中氽烫大约40秒，再将大白菜全部放于沸水中氽烫大约40秒，然后盛出，在盘子上平铺展开。
等大白菜凉到室温时，将腌制好的馅泥置于大白菜的根部。

将大白菜从根部慢慢卷起，最后成圆筒状。
将包裹有馅泥的大白菜卷置于盘中，沸水蒸六分半。
蒸好后，可以在大白菜上淋上一些清鸡汤，没有熬清鸡汤的话可以用水煮浓汤宝来代替。
七步，这道集颜值、味道以及口感于一身的翡翠鲜虾卷就完成了。

看上去晶莹剔透，咬下去又有鲜虾和元贝清爽弹韧的口感，吃起来不仅有海鲜的鲜美，还有胡萝卜和大白菜的清甜。兼顾了卖相和味道的同时，又保证了丰富有层次的口感，做起来虽然稍显繁琐，但不失为一道拿得出手的硬菜。
7岁娃也能做的酸菜
怀二宝时经常去同事老婆开的学生午拖室吃饭，其中一个大姐（萍姐）经常自己腌制酸菜，然后做给大家吃。我最爱吃她做的酸菜，胃口大开！比外面卖的酸脆爽口多了！
于是向她请教做法，原来很简单，一学就会！
第一次做的时候大宝看见了觉得有趣，硬要代劳，于是我就指挥她做，结果很成功，小孩也特别有成就感。

酸菜家庭做法：
1.芥菜洗干净后晒一两天；
2.用盐揉搓均匀；
3.放进玻璃器皿里；
4.倒入洗米水，没过芥菜，盖紧。
5.等待十天左右即可品尝。
用料：
两斤芥菜
随意放盐
可以装满罐子洗米水
1个玻璃罐
做法：
酸菜家庭做法：
1.芥菜洗干净后晒一两天；
2.用盐揉搓均匀；
3.放进玻璃器皿里；
4.倒入洗米水，没过芥菜，盖紧。
5.等待十天左右即可品尝。


酸菜家庭做法：
1.芥菜洗干净后晒一两天；
2.用盐揉搓均匀；
3.放进玻璃器皿里；
4.倒入洗米水，没过芥菜，盖紧。
5.等待十天左右即可品尝。

酸菜家庭做法：
1.芥菜洗干净后晒一两天；
2.用盐揉搓均匀；
3.放进玻璃器皿里；
4.倒入洗米水，没过芥菜，盖紧。
5.等待十天左右即可品尝。

酸菜家庭做法：
1.芥菜洗干净后晒一两天；
2.用盐揉搓均匀；
3.放进玻璃器皿里；
4.倒入洗米水，没过芥菜，盖紧。
5.等待十天左右即可品尝。

➕保鲜膜封口

过一下水再随便炒都很好吃！
法式脆皮面包（面包机版）
非常薄皮烧色很浅的朴素呆萌面包~

成分简单易操作，无油脂和糖分添加。

机器：  Panasonic SD-PM105

制作时间：5小时左右
用料：
225g高筋面粉
25g低筋面粉
1小匙（5g)盐
190ml冷水（5℃）
1/2小匙（1.4g）干酵母
适量葡萄干（可选）
适量核桃（可选）
做法：
面粉和盐和冷水倒入面包桶
盖上盖子，酵母倒在酵母格里
选择“有”辅料，然后启动程序5“法国面包”程序
运作时准备辅料。葡萄干用水或朗姆酒泡发，厨房纸吸干水分备用，核桃切成小块，烤香或炒香备用
听到“哔哔”声后打开辅料盖，投入葡萄干和核桃
程序结束后按下取消键，取出面包桶，冷却两分钟左右后，倒扣取出面包
冷却后切片
内部弹性很好~这款个人觉得热吃好吃，凉了后烤箱翻热脆皮很香~~~
夺命小葱拌豆腐超简单吃完喊奥利给
用料：
1块老豆腐
2根葱
1根二荆条
2根小米辣
1勺老干妈
1.5勺生抽
2勺醋
0.5勺白糖
5克（熟芝麻砸成末）芝麻盐
半根香菜
做法：
豆腐用手掰成小块，小葱切末，二荆条小米辣切末，香菜切末，混合其他调料，搅拌均匀，开吃！太奥利给了！
【Vegan素食】牛油果抹茶马芬蛋糕
原方地址：https://www.feastingonfruit.com/avocado-matcha-muffins/


马芬系列：
浓厚巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103645556/
奶油芝士蓝莓马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103568962/
糖渍香橙巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103563436/
大颗巧克力块马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103563435/
白巧奥利奥草莓马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103565557/
抹茶熔岩马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102751992/
蓝莓香蕉马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/102752712/
【Vegan素食】牛油果抹茶马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102769204/
【Gluten Free无麸质】马芬蛋糕3种口味：https://www.xiachufang.com/recipe/102931573/
用料：
1个，捣碎大概是3/4cup牛油果
1/2cup枫糖
1.5cup杏仁粉
1/2cup木薯淀粉
1tbsp泡打粉
1tsp香草精
1-2tbsp抹茶粉
1/4cup奶(杏仁奶，椰奶，豆奶，牛奶）
一小撮盐
做法：
预热烤箱180度，把牛油果和枫糖浆倒入搅拌机搅拌到看不到牛油果颗粒，非常顺滑的状态
把余下的材料一起倒入搅拌机，搅拌均匀，不用过度搅拌
倒入马芬模具差不多9分满，烤大概20-30分钟
晾凉后放入密封袋可以冰箱保存1周的样子。
煎贝
用料：
贝
芦笋
黄油
葡萄酒
盐
胡椒粉
黑胡椒碎
蒜
做法：
蒜切小块
锅烧热后。放入黄油，黄油融化后，放贝和芦笋。
加入葡萄酒、盐、胡椒粉、黑胡椒碎。
蜂蜜芒果思慕雪
减肥又想吃甜食怎么办？
用蜂蜜代替甜品里面用到的糖，蜂蜜芒果思慕雪，满足你的味蕾～
用料：
2个芒果
2杯酸奶
1勺蜂蜜
适量冰块
做法：
准备2个芒果，品种没关系，数量根据芒果大小来调整
芒果切块，放冰箱冷冻
酸奶最好是浓稠的无糖酸奶，或者是自制的酸奶不加糖。
把芒果，酸奶，蜂蜜，冰块依次放入榨汁机
加入适量冰块，口感比较清爽。如果喜欢稠厚一点的，也可以不加冰块
用榨汁机开始搅拌
打开很顺滑
把芒果肉摆在上面，一杯健康美味的芒果思慕雪就完成了。