xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果布丁
巨好吃的芒果布丁！💥💥
用料：
1个芒果
250克牛奶
2张吉利丁粉
50克糖
做法：
把纯牛奶放7锅里，把吉利片，掰断放入牛奶，一起煮融化，小火
把少许芒果切块待用
把大半个芒果加这牛奶榨汁，备用！
把牛奶和榨好的芒果搅拌一起，把芒果放进杯子里！放进冰箱4小时即可！
⭐️⭐️
快手香菇蒸鸡
用料：
6-8朵香菇
一个鸡腿
2片姜
两小段葱
勺生抽
克胡椒粉
勺淀粉
蚝油
根据自己口味适量添加调料，蚝油和生抽都比较咸，所以没再放盐。
我做的时候腌鸡肉还放了藤椒油。
我放了油面筋，我觉得腐竹，豆油皮，土豆啥的都可以尝试。
做法：
泡发干香菇
热水淖油面筋(使之软下来，还能去除油分)
鸡肉切稍大的块儿，用所有的调味品腌制十五分钟。
香菇垫底，铺上腌制好的鸡肉。上火蒸十分钟。
很快手，可以前一天晚上准备好，第二天很快加工熟。
简单好吃的白雪糯米糍蛋糕🍰
这个糯米糍蛋糕是我们家附近蛋糕店的招牌，我买了一盒回家尝一下，口感软软糯糯很不错哦。我看了一下就是椰蓉+蛋糕片+糯米糍，这么巧都不难，可以在家动手做一下。

糯米糍和蛋糕的甜度都不会很甜，不需要减糖了

配方可以制作24块白雪糯米糍蛋糕🍰
用料：
#蛋糕卷（28*28方盘）
4个鸡蛋
80克牛奶
44克色拉油
72克低筋粉
52克细砂糖（蛋白霜用）
几滴柠檬汁
#糯米糍
156克糯米粉
39克玉米淀粉
65克糖粉
130克牛奶
130克椰浆
20克黄油
#装饰
适量椰蓉
做法：
先做蛋糕片：后蛋法一次加入牛奶，色拉油，低粉搅拌至没有颗粒感。
加入4个蛋黄制作成蛋黄糊
蛋白加入细砂糖打发，蛋白霜成软弯钩后将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
烤箱提早预热

175度中层烤35分钟

出炉后震盘，把蛋糕卷连油纸一起拖到晾架，撕掉四边晾凉
糯米糍：在蛋糕片烘烤的时候可以准备糯米糍糊

黄油加热融化备用，然后剩下的糯米糍制作材料加入到盆中搅拌均匀，最后倒入黄油搅拌均匀

糯米糍糊倒入碟子里上蒸锅大火蒸10-15分钟

出炉后糯米糍转移到一个碟子盖上保鲜膜晾凉备用
蛋糕片晾凉后切掉四边，再平均分成4长条（如图）
糯米糍也凉晾了，我们可以开始准备制作糯米糍蛋糕了。

糯米糍平均分成四份（大约就可以了，糯米糍比较粘手）

放一张油布在桌面上，放上糯米糍，再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀开，再放上准备好的蛋糕片
盖上，黏紧

如果太厚了可以用刀修一下，侧面太厚不好看
猛撒上椰蓉，前后左右都要沾均匀
用刀切到合适的大小，我一般一条蛋糕会分为6块
把蛋糕片侧面都沾上椰蓉。这样吃就不会粘手了。
炒方便面
好怀念大学的黑暗料理！！！
用料：
3只鸡蛋
2块培根
2份方便面
酱油
油
老干妈
辣椒粉
做法：
三个鸡蛋打散
方便面煮两分钟捞出沥干备用
培根切条状备用
热油锅炒鸡蛋，油多点鸡蛋会很松软噢
炒培根至出油，略焦
配料放碗里备用，方便面加酱油，老干妈和辣椒粉下锅炒 酱油不要太多不然会很咸
把培根和鸡蛋一起下锅拌匀出锅～
营养好吃的蛇豆火腿炒饭
没有故事，就是好吃！
里面有豆角炒饭超级好吃的秘密武器！
用料：
一把蛇豆
一碗米饭
适量火腿
适量葱花
三大瓣蒜末
一勺酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
蛇豆洗净备用。
切去两头，蛇豆没有丝不用择。
切成丁丁。
火腿切丁丁。
葱白像这样把前面需要的一段切成细丝。
再顶刀切，就很容易成葱末了。
这就是秘密武器！大蒜末！绝对不能少！它是豆角炒饭的灵魂！
蒸好的米饭！
热锅凉油。
先下豆角翻炒。
再下蒜末炒一会。
然后是葱花。
放酱油，然后放点水焖一会，怕豆角不容易熟！
水干了就放火腿丁。
放米饭翻炒，加盐和鸡精调味。
把米饭炒散，就OK了！
貌不惊人，但真好吃！信不信由你吧！
超级下饭的                                 素鲍鱼（烧香菇）
吃肉怕肥胖的同学，想解馋就吃这道素鲍鱼，真的有吃肉的过瘾感😋
用料：
15朵香菇
2勺老抽
1勺蚝油
2勺生抽
2勺蜂蜜
1勺番茄沙司
5克红糖
做法：
香菇洗净去根
切花刀焯水
油热后下焯好水的香菇，中火煸炒
煸炒三分钟后加适量红糖继续煸炒，红糖可以增色增味
用生抽、老抽、耗油、番茄沙司、蜂蜜、清水调碗汁，烹入锅内
大火烧五六分钟
出锅装盘，撒小香葱即可
配一碗米饭，哇，简直比肉都好吃
秘制辣炒鸭胗超详细步骤图
一直很喜欢吃鸡胗，回老家后发现有鸭胗，买来吃了一次，发现比鸡胗更脆一些，所以就经常买来吃了~~这道菜是用自己家做的糟辣椒炒制的，跟超市里的剁椒不一样，一是完全不含添加剂，更加卫生，二是自制的糟辣椒没有那么咸，更酸一些，炒出来的菜也有点酸，特别的下饭呢。
用料：
500g鸭胗
1大勺糟辣椒
2大勺菜油
适量葱蒜姜
少许酱油
少许料酒
少许盐
做法：
买来的鸭胗清洗干净，将黄膜和薄膜撕掉不要。这是老妈在操作，我在记录。。。
处理好的鸭胗，白白嫩嫩的很干净
将鸭胗切薄片，姜切片，蒜切碎，葱切成段
锅内放一大勺菜油烧热，放入蒜和姜爆香。家里都是吃的菜油，没有的话可以用色拉油花生油大豆油等等等等来替代
放入鸭胗翻炒
炒至鸭胗发白后舀出来待用
原材料之糟辣椒，露个脸啊~鲜红鲜红的很好看呢
锅内再放1大勺菜油，油微热的时候放一大勺糟辣椒进去，根据自己吃辣的程度可多可少
改中火，用铲子或勺子不停的翻炒糟辣椒，制成下面图片中的样子就差不多了，这时放入少许酱油，少许盐，因为自己家做的糟辣椒不太咸，所以放了一点点盐，如果是买的超市的剁椒来做，那么全程不需要放盐，剁椒也要少放些
将鸭胗放进锅内翻炒，炒匀后放入少许的料酒，盖锅盖闷一下。怕粘锅的话可以放一勺水
过一会揭开锅盖，确认鸭胗熟了后放入葱，翻炒几下起锅即可
成品
蜂蜜柠檬水
蜂蜜柠檬水，是以蜂蜜、柠檬为主要原料制成的饮品，是一款广为流传的饮品。其口感酸甜，具有开胃消食、生津止渴及解暑的功效，还有养颜、美容等功效。
用料：
1个柠檬
6勺蜂蜜
做法：
将柠檬清洗干净，如果表面有腊的话，可用盐戳干净，再用清水洗干净
将柠檬去掉前后一点(正好给刀去去味道)，再切成细片
找一个干净密封的瓶子(记得要干燥的瓶子哦)，将切好的柠檬放进去，再倒入蜂蜜，蜂蜜必须浸没柠檬片
盖子拧紧后，将其放入冰箱(24小时过后，口感更佳哦)，一段时间后，取出1-3片柠檬跟倒出一些蜂蜜水(根据个人口味)，放入冰块，再倒入冷开水(有苏打水的话，味道更好哦)
烤箱版烤生蚝
昨天在烧烤店点了两份生蚝娃爹没吃够，今天自己买了几斤回来烤，样子不是很好看，但是味道真心赞，想吃的小伙伴小手动起来吧！
用料：
三头蒜
适量蒸鱼豉油
五个米椒
适量食用油
一把粉丝
20个生蚝
两勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1勺孜然粉
3克糖
几滴柠檬汁
做法：
大蒜去皮切碎或者用料理机打碎，米椒切碎
生蚝洗干净上锅蒸，开火十分钟左右，(时间一定把握好，太久不嫩，不蒸不好开壳)，泡上粉丝，浇汁调好(耗油，生抽，蒸鱼豉油，孜然粉，糖，柠檬汁，)
有一个肉柱连接，用小刀切断，去壳，然后用清水冲一下(我买的泥吐的不是很干净，这样清洗一下就没有沙子了，)
锅里加食用油，油温上来把蒜沫放进去翻炒，闻到蒜香味停火
洗净的生蚝放入烤盘，加上炒好的蒜末，
加上泡发好的粉丝，(粉丝用刀切一下)
加入一勺料汁，加上米椒
放入烤箱中层，200度烤十五分钟(这里一定要注意自己烤箱的温度，因为我的烤箱用了三四年了，所以温度偏低，新烤箱的话先用一百六到一百八，烤十分钟)
美味的粉丝蒜蓉生蚝出锅了，开吃，二十个分分钟搞定😁😁
配上自制烤串，完美！！
配杯阿水😊😊
红酱蒜味虾
情人节最棒的事情就是为心爱的人做上几道美味的料理，这次就教大家如何简单地做出浪漫的美味，让你在简单优雅的同时还能俘获TA 的心哦。
用料：
20尾草虾仁
1/4条法国长棍面包
1颗洋葱
1颗西红柿
3大匙番茄酱
适量意大利综合辛香料
适量橄榄油
2根干辣椒
3大匙蒜末
少许罗勒叶
做法：
【1】切丁
将洋葱、西红柿和干辣椒切丁。
【2】烤法棍
将法国棍子面包切成薄片，用150度左右的温度烤15分钟。
【3】处理虾仁
用刀把虾仁的背剖开，这样做虾仁的造型比较好看，并且在烹饪过程中容易入味。然后在虾仁身上撒上盐和黑胡椒，腌制一会儿。
【4】煸蒜
在炒锅里倒入橄榄油，在油温还没有烧热时，就放入蒜末，高温才放蒜末的话，蒜末糊掉变苦。
【5】炒食材
蒜香味炒出来后，将西红柿丁、洋葱丁、干辣椒丁倒入锅里，洋葱需要炒软一点。
【6】加番茄酱
倒入番茄酱，和其他食材一起炒匀。然后（使汤汁颜色看起来更鲜艳、更红的方法详看本文下方小技巧❶）
【7】加水
加入一点水煨煮一会儿，使这些食材的味道得以融合。
【8】加虾仁
往锅里加入虾仁，并撒上意大利混合辛香料、黑胡椒和盐调味，最后撒上切碎的罗勒叶。
【9】出锅
将炒好的虾仁倒入水晶碗里，再取出烤好的法国棍子面包装盘就大功告成啦！（怎样吃最美味？详看本文下方小技巧❶）
红酱蒜味虾：“我长这个样子！”
鲜锅兔
用料：
少许仔姜
几个小米椒
勺郫县豆瓣
克盐
个泡椒
少许青椒
鸡精
五香粉
蒜
淀粉
油
水
做法：
兔肉加盐，淀粉备用
豆瓣酱，蒜爆香，后加入适量水。
汤内加盐，五香粉，小米椒，嫩姜，沸腾后，小火煮10分钟。
兔肉过油，发白捞起备用。
兔肉放入汤内，2分钟后放青椒，2分钟后捞起。
牛油果芹菜汁🍵
用料：
大的话半个牛油果
掰两根粗的芹菜
一丢丢克盐🧂
做法：
芹菜+牛油果🥑+饮用水+一丢丢盐🧂，可以挤一点柠檬汁+扔几片拍醒的薄荷
新疆拌面
从小生活在新疆，喜欢新疆的一切，奈何嫁回老家，怀念新疆美味，唯有自己动手做起来。
用料：
200克肉
1个青椒
1个，要大个的才能炒出西红柿汁西红柿
2-3朵上海青
2瓣蒜子
都是一人份食材用料
做法：
1、这个拉面是别人的图，我自己忘拍了，为了下次方便自己做所以把图拿来借用一下，这位厨师做的拉面好棒。值得学习，废话不多！接下来上步骤。
2、高筋面粉加温水揉至面团，切成小块像图1一样，然后拉成长条，在均匀抹油，放置盘中，盖上保鲜膜，我是放冰箱过夜第二天来拉，当天做来不及，第二天一拉，一炒菜拌着就吃。
3、炒菜步骤我一步写好。油热好，大蒜和肉和青椒一起入锅炒到肉变色就放入西红柿，如果觉得汤汁少就加一点点水，放盐，生抽，炒熟放鸡精装盘。
4、面一煮过凉水，拌一下就可以吃了。
健康减肥也要好好吃的黑胡椒牛肉萨拉米意面
因为是减肥餐，所以选的橄榄油，且未加过多调料（如蚝油、黑椒酱、黄油都未用到）
用料：
2人份意大利面
200克牛里脊
适量黑胡椒碎
1瓣蒜
半个洋葱
1个鸡蛋
2勺生抽
3克盐
1勺料酒
半根胡萝卜
半个青椒
1撇芹菜
2-3个小青菜
2勺橄榄油
少许淀粉
少许罗勒叶碎
做法：
胡萝卜、青椒、洋葱切丝，芹菜切丁，蒜切片。
牛肉切丝，放盐、料酒、黑胡椒碎、淀粉、橄榄油抓匀腌制半小时，萨拉米切片备用。
意面煮8-10分钟，小青菜和芹菜叶可以等面煮好关火后放锅中余温烫熟。
热锅橄榄油下蒜片、洋葱煸香，依次下胡萝卜、芹菜、牛肉炒至变色，再放萨拉米、青椒、意面、生抽、盐炒匀，出锅前撒黑胡椒碎、罗勒碎，装盘后可以配个煎蛋（我是用电饼铛同时煎蛋）。
雪媚娘冰激凌
手工冰激凌和雪媚娘皮的结合
用料：
材料：
100gA.牛奶
10g淡奶油
15g黄油
20g细砂糖
60gB.糯米粉
15g水晶粉
5g木薯粉
5g澄面
5gC.玉米糖浆
3gD.草莓粉
2g竹炭粉
3g蓝莓粉
3g可可粉
3g抹茶粉
做法：
将牛奶、淡奶油、黄油、细砂糖、倒在奶锅中
小火加热至砂糖融化，冒热气即可离火
【雪媚娘皮制作】
1.将糯米粉、水晶粉、木薯粉、澄面倒入一个空盆中
2.将牛奶混合液一边倒入一边搅拌均匀
3.混合均匀之后过筛一至两遍
倒入容器中，包上保鲜膜，蒸锅中加入冷水，放入容器，大火加热，水开后蒸15-20分钟即可
蒸好的雪媚娘皮有弹性，表面凝固无液体
将雪媚娘皮趁热取出，放入空盆中，加入玉米糖浆，用电动打蛋器的螺旋头搅打
搅拌至可拉伸出手套膜
将打好的雪媚娘皮分成30g一团
加入竹炭粉、可可粉、抹茶粉、草莓粉、蓝莓粉、
揉至均匀
将揉好的皮擀开
将皮放入模具，加入35g冰激凌
包裹起来即可
放入冰箱冷冻保存，吃前解冻5-10分钟即可
水果奶油冰淇淋
夏天来了，自制水果冰淇淋健康、美味，凉快～
用料：
200克淡奶油
一斤草莓
两个偏大的芒果
适量细砂糖
做法：
我用的是冷冻鲜草莓，切碎，放入料理机
加入细砂糖，因为草莓甜度略有差异，所以没有具体克数，我这次放了30g左右
放入200g淡奶油，启动料理机，我的是飞利浦的，然后放入模具，插入冰棒干，冷冻5小时以上
拿出来就可以米西啦，酸甜，清凉，解暑
再传一个芒果的
这次的淡奶油用的多美鲜
两边的花瓣是宜家的😊
羊肉汤烩面，简单营养又美味
上次食谱写了烤肋排的时候，同时做了羊肉汤烩面，但是太好吃了，忘记记录了。
这次又专门买了羊脊骨和少许的肉，补上菜谱，很简单又美味。
我是属于比较懒，做啥食谱就喜欢简单粗暴。
那再细致点儿的，比如我家人就喜欢把粉丝，木耳，肉煮好都是单独放碗里边儿，单碗配调料，然后，再单锅高汤煮烩面，
还有啊，烩面还分派别，郑州烩面，方城烩面之类的。还要细分到，三鲜，原味，滋补什么的。。
我懒，随意搭配，一锅搞定了。😂竟然，意外的好吃~

家里边有宝宝，我把木耳又切了点儿丝，因为这个小魔王的口味，很难琢磨，有时候要吃木耳朵，有时候吃木耳丝，干脆都给他备着~

为了顾及到营养又放了些菜，因为疫情期间能出门一趟，就绝不出第二趟，忘了买别的蔬菜，忘了买香葱。找到了家里库存的细粉丝，连泡粉丝这一步都省了😂随意调整~

看到今天的菠菜特别水灵，支楞愣的，就没忍住买了，结果它并不适合这个汤。
那就凑合用菠菜吧。
那最后再说一下，尽量不要放菠菜。不推荐哈，放菠菜的话，汤容易xie（四声），实在找不出来词儿形容这个感觉，这是我们家乡的话。
用料：
1斤羊骨
4两羊肉
10朵木耳
一小团细粉丝
1片千张
2-3根香菜/香葱
3克盐
3片姜片
5滴生抽
2滴香油
6片烩面片
1把绿叶子菜
做法：
把羊椎骨和肉提前洗干净，用盐泡半个小时，泡出血水。（一般这些事情我都头天晚上做）
再接半锅冷水把 羊椎骨➕肉➕3片姜放进去，水开，撇血沫。

看到了吗，左边就那一些，黑黑的沫沫，一定要用漏勺把它们撇出来~
千张切细丝，木耳泡发，拿一团粉丝。
香菜洗净切段，用生抽，香油腌渍入味。
炖两个小时以后，把肉和骨头捞出来，我的烩面片是提前买，放到冰箱里面冷藏的，所以把它拿出来缓缓劲儿。要不然，容易抻着没弹性🤣
把木耳，千张丝，粉丝全部放到锅里面，接下来就开始抻烩面下锅啦。
（这些步骤很快，就没有拍图）
拉的时候，尽量先再借用锅的哈气，哈一下，这样更容易拉开~

最后，面煮熟以后，把腌好的香菜放到锅里面，搅拌一下。
对了，可以先舀一小勺，先尝下汤，不够咸的话，根据个人口味再放盐~
扒肘子
用料：
一只肘子
一小勺冰糖
一瓣大料
两大勺红烧酱油
一大勺料酒
一小段葱
2瓣蒜
2片姜
做法：
肘子入开水煮出血水！捞出！
肘子，所有调料放入阿迪锅，煮大约2小时！
捞出，放入大勺收汤！
水分犒高，出锅，摆盘！
秘制彩椒牛肉酱
这绝对是一款适合宝贝和不吃辣的粑粑麻麻们的牛肉酱，可以拌面，可以蘸馒头，超级美味～～有营养又健康的下饭菜！
用料：
200克牛肉
20克黄豆酱
1～2个彩椒
30克色拉油
20克耗油
10克蒸鱼豆豉油
10克生抽
20克料酒
两勺炒熟的白芝麻
各3勺蒜蓉和姜末
做法：
先将牛肉切成粒状，然后放入料酒、耗油、蒸鱼豉油腌制1小时入味～这时可以把蒜，姜和彩椒切成小颗粒。
将油倒入热锅中烧至高温，倒入腌好的牛肉，炒至牛肉变色，再倒入黄豆酱，蒜蓉，姜末，彩椒碎，用小火炒5分钟左右，盖上锅盖焖一会。
翻炒至彩椒变软，如果肉酱变得比较干，可以加料酒搅散，最后加入白芝麻，炒一分钟出锅。
牛肉酱可以装在带密封盖的玻璃瓶中，放凉之后，再放入冰箱冷藏，可以保存2～3天。
红烧鱼块
用料：
草鱼
白胡椒粉
盐
鸡粉
料酒
葱
姜
淀粉
做法：
洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制2小时
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
锅里放油，小火煎到两面金黄捞出备用
锅里放油，小火煎到两面金黄捞出备用
另起锅放油炒香葱姜蒜爆香
下入鱼块，加入酱油、蚝油、白糖、醋和适量水中火炖到收汁
好吃的红烧愉快就做好啦~
鸡腿炖土豆
用料：
红辣椒 姜 葱 蒜 土豆 鸡腿 料酒 酱油 盐 醋
做法：
将葱姜蒜红辣椒土豆鸡腿洗干净切好备用
将锅烧干，放油烧热，将蒜姜放进油锅里炒一炒，然后将切好的鸡腿放进锅里烧至四分熟左右放入酱油和几滴醋去腥。之后放入土豆烧几分钟，再放入少于水淹没土豆和鸡腿大火炖，最后放入红辣椒翻炒加入盐。
自制桂花藕粉羹
自己家洗的莲藕粉，加一点桂花和冰糖，没有那么多纷繁复杂的味道，只有淡淡的，儿时的记忆。
用料：
一勺，15克莲藕粉
少许桂花
若干冰糖，或红糖
做法：
选购无添加得纯藕粉
1，舀一勺纯藕粉，大约15克
2，加一点点凉白开，让藕粉湿润起来
3，用桂花煮水，水开，冲进碗里，边冲边搅拌
4，莲藕粉变透明，成型，撒点桂花，就可以慢慢享用了哦。
炸肉丸子
用料：
根据个人猪肉
适量淀粉
适量盐
按照你有多少肉放多少【1/2勺】料酒
适量馒头碎末
适量香菜
和香菜一样多葱
3/4片不喜欢吃可以不放姜
2/3个根据自己肉多少放鸡蛋
香油
做法：
猪肉，香菜，葱，少许生姜剁碎，馒头搓碎末【适量少点】放在一个盆里面
往盆里打鸡蛋，适量2/3个，根据自己肉多少，自己决定，倒入少许食用油，放入大灰，生姜面，花椒面可以去超市买点调肉馅料的调料，下锅里炸，炸制金黄捞出，上锅里蒸20/30分钟，开吃
橘子生姜热饮
温暖身体的热饮在冬天是最好不过的了~
橘子、蜂蜜、生姜调和在一起，一杯下去，冬天暖暖和和~

转自voce~
用料：
大的两个/小的六个橘子
一小块生姜
15g蜂蜜
150g水
做法：
橘子横切两半，手捏或借助工具榨取橘子汁，倒入锅中
剩余的部分，剥掉橘子皮，铺开在垫了锡纸的烤盘中180度10分钟左右烤到微焦
锅中的橘子汁加入蜂蜜和水煮开
生姜切末
热饮注入杯中，加入微焦橘子和生姜末，趁热饮用
家庭版韩式烤肉
用料：
克五花肉
片生菜
瓣大蒜
个洋葱
50克韩式辣酱
1个土豆
20克糖
3克盐
3克味精
5克芝麻
5克韭菜
2勺辣椒粉
5克油
1克黑胡椒
做法：
五花肉切3mm左右的厚片 要选取精品五花 最好是散养土猪肉 味道纯正 有条件的撒一点黑胡椒碎
烤肉蘸料的制作 韩式辣椒酱 取50克 加水25克 耗油5克 生抽5克 白糖20克 白醋5克 韭菜末5克 熟白芝麻5克 盐和味精各3克 搅拌均匀 口味也可以自己调整
土豆切1.5mm薄片 金针菇去根撕开
取大蒜瓣若干 辣椒一个 大蒜切片 辣椒切圈 电饼铛平开 上下两档加热 表面刷少许食用油
先下五花肉润锅 烤到肥肉变小 表面有少许焦褐感即可食用
烤肉蘸特调辣椒酱 卷一片生菜喜欢大蒜的也可以夹一片进去 酸甜辣香冲 回味无穷
烤过五花肉的锅内油脂变多 这时交替的焙烤土豆片 土豆片刀工好的可以切到很薄 上火一烤焦香酥脆 人间美味
金针菇也可以跟五花肉交替进行 动物脂肪产生的油脂会使菌类产生鲜甜的味道 原谅我放了一张图都片的图 因为金针菇吃的太快
烤肉配啤酒 祝大家有个好胃口
美味香酥肉
用料：
半碗淀粉
两个鸡蛋
适量盐
适量油
三百克瘦肉
适量五香粉
适量生抽
适量耗油
适量料酒
做法：
把瘦肉切成手指大小一条，用料酒，生抽，耗油，五香粉，盐，一起抓匀，然后放鸡蛋再抓匀，最后用淀粉抓匀腌制两三个小时
把油烧到八成热左右然后把火调小，把肉用筷子一块一块夹到锅里炸，这样一块块夹不会成团
炸至金黄色就可以出锅了，趁热吃非常香酥，我们家孩子可以把它当点心一样直接吃好多哈哈，后期冷了你也可以上锅蒸热一下或者切点胡萝卜丝来炒来吃，你可以随便自己配菜嘿嘿
果蔬汁
孩子通常不大喜欢吃西红柿，更不喜欢吃紫甘蓝，但做成果蔬汁，就不一样了，你也试试看（_^_）
用料：
半根胡萝卜
150克紫甘蓝
2个梨
1个西红柿
做法：
准备食材
紫甘蓝切好洗净沥水
胡萝卜切成适当大小，与紫甘蓝一起煮，大约十分钟
放几块冰块
西红柿，梨切成适当大小
用破壁机打汁
从透明小窗能看出粗细程度
打好了
用纱布过滤
可以加冰
可以当作夏季早餐饮料，配面包，鸡蛋……
茶茶的创意早餐—花瓶
2013年1月24日  星期四
王老吉的早餐：花瓶 
（火腿肠+煎鸡蛋皮+杂粮土司+饼干棒+牛奶+脆圈圈）
用料：
1片杂粮土司
1根火腿肠
1个鸡蛋
若干根饼干棒
适量巧克力酱
做法：
鸡蛋打散，加少许水少许盐，平底锅抹油摊蛋皮。
火腿肠切成若干段。表面横竖切成小格子，注意别切到底部，平底锅上煎一下。
蛋皮切成条状。对折后围在火腿肠周围，用牙签固定。用剪刀在鸡蛋皮上均匀的剪些口子，注意别剪短。
巧克力酱随意的在土司上画些形状装饰。
饼干棒做花枝，摆盘即可。
疙瘩汤
用料：
面粉
白菜
芋头
扇贝
葱姜
香菜
1块老母鸡家乐浓汤宝
鸡蛋
做法：
扇贝洗净，入锅蒸至开口，取肉备用；芋头和白菜切小粒备用；面粉中添加少量水，一边添加，一边用筷子搓成小面疙瘩
起油锅，爆香葱姜末，下入芋头粒翻炒至透明状，再下入白菜帮翻炒片刻
添加三碗水，待水煮沸后加入家乐浓汤宝（记住321步骤：三碗水+两份食材+一个家乐浓汤宝）
抖入面疙瘩，一边抖，一边搅拌，大火煮开，转慢火煮至面疙瘩无白心
添加扇贝肉和白菜叶
待水再次煮开后，淋入搅好的鸡蛋液
蛋花浮起，关火，撒入香菜末即可
锡纸蚬子
用料：
1片姜
1斤花蚬子或白蚬子
6只干小米辣
锡纸
做法：
蚬子一斤，买回后再洗洗外壳，烤箱预热。
烤盘上铺一层锡纸，放上蚬子，放姜丝，和小米辣椒，不用放盐。总另一层锡纸将蚬子完全包住。不要包的太紧。
烤箱预热后，放入包好的蚬子。220度，上下火，25分钟。
榴莲酥
榴莲～
爱之者赞其香，厌之着怨其臭！
榴莲于我依依难舍！
国庆假期又逢中秋佳节，正是榴莲飘香的季节，做一份榴莲酥来温暖家人！
用料：
250克榴莲
油皮：
150克面粉
75克黄油
70克左右水
油酥：
100克面粉
50克猪板油
做法：
1、制作榴莲馅，榴莲肉除去核加入少许的糖和玉米淀粉搅打均匀即可。

2、接着制作水油皮，把面粉、糖、黄油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
3、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
4、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
5、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
6、将油酥面团放在水油皮面团中心。
7、包起来，收口朝下放置。
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
8、擀开后，从上而下卷起来。
9、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
10、再次从上而下卷起来。
11、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
12、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。
13、取适量馅料包入

14、在包好的酥上划两刀，防止爆裂。抹上蛋黄液！烤箱提前预热180度，烤25分钟左右即可！
趁热吃最美味哦！
养生🎃山药南瓜粥
养生山药南瓜小米粥，山药健脾胃,南瓜和小米都属于粗粮，粥里混合着食材本身的香甜，营养美味。
用料：
50克怀山药片
200克南瓜
100克小米
做法：
准备食材。
南瓜去皮切片，上锅蒸熟。
蒸熟后放入料理机打成泥。
水开倒入洗净的山药片和小米（小米可提前浸泡1小时），小火25分钟。
最后加入南瓜泥，搅匀后小火再煮3分钟即可。
山药南瓜粥。
蒸金鲳鱼
用料：
若干冬菜
若干姜葱
1条鲳鱼
做法：
清洗好鱼
鲳鱼上放一层冬菜，下面垫上姜片，蒸好了把汤倒掉，多点葱丝铺满，烧热油淋上去，浇点蒸鱼豉油就可以了
素菜汤
快手汤，分分钟搞定！
用料：
一根黄瓜
一窝生菜
一个小米辣
一点洋葱
葱花
做法：
黄瓜生菜洋葱小米辣全部切丝，口味重点的可以多放点洋葱跟小米辣，我是就一点点洋葱提味
烧水，开水，丢菜，煮开，放盐，放盐，放味精，撒葱花，起锅，开喝！
奥利奥冻芝士条
虽然技术不够娴熟，成品不够精致,但那份成就感是没法形容的。
简简单单的工夫，制作出不简单的品味，冰冰凉凉的口感，充分带出芝士的柔滑美妙。
用料：
250克奶油奶酪
200克牛奶
80克奥利奥饼干
40克黄油
50克细砂糖
20克鱼胶粉
做法：
慕斯圈底部用锡纸包好
奥利奥去夹心压碎，加入融化的黄油拌匀，倒进模具里压实备用
奶油奶酪回温
切小块放在一个大的容量里
隔热水搅拌至无颗粒状
分次加入细砂糖和150克牛奶混合均匀
鱼胶粉加入剩下的50克牛奶浸泡，隔热溶化后加入奶酪糊中搅拌均匀
做好的奶酪糊倒入奥利奥饼干底上
在盘底留少许的奶酪糊，加入适量的可可粉或可可酱拌匀
装进裱花袋或保鲜袋中，剪开一个小口，横挤在奶酪糊上面
用牙签来回划出花纹，放冰箱冷藏2小时以上即可切块食用
咖喱牛肉饭
用料：
适量牛肉
1个土豆
半根胡萝卜
适量洋葱
2块咖喱块
适量姜
适量盐
米饭
做法：
牛肉，土豆，胡萝卜切块，洋葱切丝，姜切片
牛肉焯水，去掉血水

把牛肉放入高压锅，中火10分钟
锅中放少许油，洋葱姜爆香，下胡萝卜丁翻炒均匀，最后下翻炒土豆
添入温水没过锅中的材料
等土豆烂糊的时候加入牛肉，咖喱块和适量的盐翻炒均匀，待汤汁浓稠关火。
新手零失败建议版香菇蒸鸡
用的都是一些最常见的调料食材。
如果一个人吃一个菜，都可以不用炒锅，一个电饭煲就搞定饭和菜

总结一下：底下换成荷叶，应该会更美味
用料：
鸡肉
香菇
蒜
辣椒
盐
蚝油
生抽
做法：
腌制鸡肉：油、盐、蚝油、生抽。搅和搅和
盘子下面铺生菜叶子（这一步可以省略，毕竟最后蒸出来也变色了……），上面摆上蒜、香菇、红辣椒
把腌制好的鸡肉摆上去。这里要是加上虫草花就更好了
有个蒸笼，放在饭的上面蒸。按超快煮
搞定。如果觉得味道不够，可以再淋一点生抽
无糖少油藜麦胡萝卜吐司
面包控，最喜欢各种切片吐司，早餐用来做三明治，之前用面包机做，感觉不够完美，然后入手吐司盒子、切刀、切片工具，又觉的加糖、加油不够减脂，就自己看无糖无糖的方子，琢磨做了这款藜麦胡萝卜吐司，没想到竟然做出来了，无油无糖也非常好吃，柔软！咸香味，还可以嚼到胡萝卜和藜麦粒。特记录一下，以下是两个450克吐司盒子的量。
用料：
4个鸡蛋
120克牛奶
200克藜麦
160克熟萝卜丁
600克高筋面粉
7克盐
60克老面
4克酵母
20克玉米油
做法：
准备好食材，把鸡蛋、牛奶、煮熟藜麦、熟胡萝卜丁、面粉、盐、老面放面包机。
开启和面功能，开始第一次和面。
放入20克油，再开启和面模式，第二次和面。
拿出面团，开始搓衣服式揉面，揉完用刮刀收拢，中间加入酵母，再次揉搓至拉开有薄膜，因面团湿度大，有点沾手，所以没能拍照。
分成六个大小均匀的剂子滚圆，醒十分钟。如果还有些粘，分时可用些手粉，好整理。
搓成牛舌状，卷三圈还二圈半放吐司盒，等待发酵。
这吐司直接一发就行，一定要大小均匀，我有一个就没分好，影响美观。我发到九分满开烤的。
我的烤箱预热好，170度烤40分钟，因我的烤箱小，一开始就包锡纸盖吐司盒子上，导致沿发高，长色也不好。
砖形吐司，四四方方很漂亮。
内部组织有拉丝还特别松软。
切片吐司完成✅。
快手三明治配现榨橙汁。
之前的双色可可吐司做三明治。
电饼档煎好。
健康营养早餐🥣。
三明治配自制豆腐脑。
烤箱做西葫芦饼
西葫芦擦丝。放点盐，腌制到软。打一个鸡蛋，切一些碎葱。加少许面粉。如果觉得味道清淡可以加点孜然。炒锅不放油，加工到7分熟。烤盘抹上油。摊平西葫芦，上下管180度，烤15分钟。
用料：
西葫芦一个
鸡蛋一个
葱随自己口味放切碎
孜然一点
盐，面粉，
做法：
西葫芦擦丝。放点盐，腌制到软。打一个鸡蛋，切一些碎葱。加少许面粉。如果觉得味道清淡可以加点孜然。炒锅不放油，加工到7分熟。
烤盘抹上油。摊平西葫芦，上下管180度，烤15分钟。
简易下饭•姜爆鸭腿
我奶奶常用的炒法，非常简单，好好吃好下饭^_^
用料：
1只大鸭腿
2个绿色的大菜椒
1个长条形的青椒
1根嫩姜
3～5瓣蒜瓣
适量盐
适量酱油
一小勺老抽
适量味精
做法：
菜椒，青椒和嫩姜洗净切丝，蒜瓣洗净切片，备用。也可按照自己的喜好，把姜切片。
开火，热锅，什么也不放，把洗好切丁的鸭腿肉放进锅里干煸，煸至五成熟，把鸭肉捞起来备用，锅里的油水倒掉，把锅洗净。这一步类似焯水。
锅里放较多油（我用的山茶油），倒青椒，菜椒和蒜瓣下去炒，炒出香味来，然后把鸭腿肉倒进去一起炒，加多点盐，少点酱油，适量味精调味，加一小勺老抽调色，尝好味道之后出锅^_^
猕猴桃水果燕窝
闲时来一碗，岂不美哉！
用料：
3克速炖燕窝
适量猕猴桃
做法：
取一包壹家速炖燕窝（免洗免挑毛，开盖即炖）
用壹家专为炖燕窝量身定制的燕窝机炖燕窝30分钟，一键炖煮，自动断电，超级方便
燕窝炖好后倒入碗中，加入适量的猕猴桃，就可以啦，方便吗，美容养颜就这么简单哦😄
姜丝可乐酿小汤圆【养生壶】
冬至到了，酒酿圆子之前做出来的感觉不够甜，这次试试结合姜丝可乐，暖身又时尚
用料：
1瓶（500ml）可乐
50g姜
适量糯米粉
根据个人口味调整酒酿
做法：
糯米粉和好搓成圆子，我做的大约是直径一枚1角硬币大小
把姜切成姜丝，和可乐一起放到养生壶里煮至烧开
水开后把小汤圆放下去
煮到汤圆浮起就可以捞出来装碗了
最后可以按个人喜好加酒酿调味，不加的话，喜欢可乐的酸甜口味也可以～
炒大虾
用料：
十几只虾
2瓣蒜
5片姜
1小勺盐
2勺料酒
3勺生抽
10克/1勺白糖
2根葱
做法：
洗净 去虾线
锅中热油 虾沥干水 放入锅中煎炸 
一面好了翻至另一面；重复翻面几次，每次停留时间半分钟吧别太短
热油，放葱姜蒜煎会儿
倒入刚才煎好的虾，炒几下
用锅铲敲敲虾头，把里面的红油搞出来
加料酒 生抽 盐 白糖， 爆炒
盖锅盖大火煮会儿 
煮到锅中汁快没了就好了
出锅，可以摆个盘啥的
柠檬伯爵红茶戚风蛋糕
用料：
#蛋糕
300g自发粉
2茶匙伯爵红茶
330g超细砂糖
7个，蛋清蛋黄分离鸡蛋
180ml，过滤一下鲜榨柠檬汁
125ml特级初榨橄榄油
1大勺柠檬皮擦的蓉
半茶匙塔塔粉
600ml浓奶油
2大勺，装饰用，可省略可食用花卉
#伯爵红茶糖浆
1大勺伯爵红茶
250ml开水
220g超细砂糖
做法：
预热烤箱到180度.将烤架放在烤箱最低处，往烤架上放一个烤盘。面粉过筛三次。
茶叶、165g糖混合搅打到茶叶被细细打碎，倒入搅拌机的碗中，再倒入蛋黄搅打5分钟左右，直到蛋黄颜色变浅、质地变浓稠。分批倒入柠檬汁、油和一半的柠檬皮蓉，继续搅打到完全混合均匀，装进大碗，再将面粉筛到混合物表面，轻柔的搅拌到刚刚拌匀即可。
蛋白打发到出现软软的尖峰，倒入塔塔粉，再分批倒入剩下的糖，搅打到混合物变得浓稠而有光泽。拿把大勺子，动作轻柔的将蛋白混合物分两批舀入蛋黄混合物中搅拌到刚刚混合均匀，最后将混合物舀进一个直径25cm的活动底蛋糕模具中（不需要提前上油），刮平表面。
将蛋糕模具放在预热过的烤盘上，烤50分钟左右，直到拿把签子插入中央拔出来是干净的就是烤好了。在台面上铺一张烤盘纸，比模具大一点点就可以。迅速将滚烫的烤盘反扣在烤盘纸上，保持这个状态彻底放凉，不要动它，也别乱拍，蛋糕的自重会让它在放凉期间自己落下的。
这期间制作伯爵红茶糖浆。茶叶倒入奶锅，再倒入开水泡10分钟，加糖小火边加热边搅拌到糖完全融化，然后煮开，保持滚开5分钟左右直到糖浆稍稍收浓，放凉后过滤一下。
小心翼翼拿把小刀沿着蛋糕周围划一圈，帮助蛋糕脱模。拿把尺子量着，在蛋糕周围一圈正中央处戳一排小洞做记号，再拿把带锯齿的餐刀沿着记号将蛋糕横剖两半。
电动打蛋器搅打奶油直到出现软软的尖峰，倒入剩下的柠檬皮蓉拌匀。将蛋糕底放在蛋糕盘上，涂上大约一半多的奶油层。再将蛋糕顶扣上，涂上剩下的奶油。最后用可食用花卉装饰一下，淋上糖浆就搞定了。
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10分钟快手菜系列（一）——紫甘蓝炒鸡蛋
用料：
若干紫甘蓝
2个鸡蛋
4片姜片
适量花椒
1小勺盐
适量橄榄油
1勺鲁花酱油
做法：
鸡蛋打散，放适当盐。冷锅热油，将鸡蛋煎好备用。姜和紫甘蓝切丝备用
趁热锅再喷一层橄榄油，放入姜丝酱油爆锅，爆香后放入紫甘蓝翻炒。紫甘蓝马上熟时放盐，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒20秒左右出锅。
完成
hello kitty甜品台
百日宴生日宴婚宴 甜品台
用料：
甜品台
做法：
kitty主题
kitty主蛋糕
麻薯软欧包
用料：
面团部分
250克高筋面粉
4克酵母
40克细砂糖
130克牛奶
25克黄油
3克盐
1个鸡蛋
蜜豆
100克红豆
50克冰糖
600克水
麻薯
10克黄油
70克糯米粉
20克玉米淀粉
40克糖
120克牛奶
做法：
大家可以先提前将蜜豆煮好，将煮蜜豆的材料都放进去，调至中火慢慢煮，然后就可以去准备面团部分啦～    （ps：红豆要提前一晚浸泡，浸泡一晚的时间，这样煮的时候可以快一点🤣）
等到红豆变软时，就可以挑大火一点收水，这样蜜豆部分就做好啦！😘
接下来是面团部分！！                                                   1.将牛奶、酵母、糖、蛋液放进盘里搅拌。                2.再加入高筋面粉、喜欢抹茶的小伙伴们可以加入10g的抹茶粉（记得粉类都要先进行过筛，这样会更细腻一点！面团更好看一点！）                        3.然后就可以开始揉面团啦！开始疯狂的搓吧！（这个过程可能会很累，但后面你看见他在发酵过程中慢慢变大时超治愈的！！！超开心的）等到成膜就可以放进烤箱发酵。（ps：烤箱发酵方法，调至30度 上下烘烤 50分钟，要记得用保鲜膜封好，在隔壁放一碗水保湿）
等待发酵时可以开始煮麻薯啦！😋将煮麻薯的材料都放进碗里，搅拌至无颗粒物状态，就可以放进锅里蒸了，大概蒸20分钟就可以啦！
等到麻薯蒸好时，面团也差不多发酵好啦😛拿出面团（检测是否发酵好的方法：1.拉扯时，面团成蜂窝状 2.在面团中间搓一个洞，形状不变）这是离成功又近了一步啦！可以开始给面包放好陷在里面，先放麻薯，再放蜜豆😋可以制作你们喜欢的形状🥰
然后再次放入烤箱进行二次发酵，也是前面的方法，30度，20分钟～发酵好后就可以拿出来给他们做装饰啦，可以割划不同的花纹，撒上面粉在上面，变得漂漂亮亮的🥳🥯
装饰好后，烤箱先预热（170度 10分钟），预热好就可以放进去烤啦，也是170度 22分钟～记得要在里面也放好一碗水，其保湿作用💪🏻💪🏻
这时候就完成啦！！他们都挤在一起了🤣🤣逐渐发大限制了他们的发展，应该分两盘进行烤这样才好看一点～^_^嘻嘻😜不过也成功啦！💪🏻这是我第一次制作软欧包！也成功了^_^，想要制作的小伙伴可以参考一下我的方法～祝你们也成功哦！🥰😋一起吃上好吃的面包！
美味的茶叶蛋，老公的最爱
家里买鸡蛋买多了，冰箱放不下，所以就变着花样的吃，煎鸡蛋，蒸鸡蛋，茶叶蛋，咸鸡蛋…家里还有之前买的茶叶蛋料包所以做起来非常方便！
用料：
10个鸡蛋
30克冰糖
20克盐
2勺生抽
2勺老抽
1包煮茶叶蛋料包
4片姜片
600克水
做法：
准备10个鸡蛋，用清水洗干净！
鸡蛋冷水下锅，开锅煮3分钟，捞出过凉
把锅中煮鸡蛋的水倒掉，重新放入水，姜片，料包，老抽，生抽，冰糖，盐煮至沸腾，把鸡蛋壳敲裂放入锅内，煮5分钟。
最后把鸡蛋加汤汁都倒入碗中放置一夜第二天吃口感最佳
耳光炒饭
用料：
2个鸡蛋
1.5个咸鸭蛋
若干片午餐肉
4只海虾
玉米粒
胡萝卜
青豆
小葱
盐
黑胡椒粉
冷饭
做法：
材料
海虾头保留，身体沸水抄一下。切小块。
把咸蛋黄剥离出来，捏碎。咸蛋白也捏碎。
生鸡蛋打在冷饭上，拌饭。
大火，倒入适量油。油热后中火。放入虾头，用铲子把虾头压一下。
油炒红后，取出虾头，放入虾仁，午餐肉。炒一会后，放入咸蛋黄炒。
放入米饭。继续炒。
等鸡蛋液凝固后，放入青豆粒，玉米粒，胡萝卜丁。放入咸蛋白。此时可以尝一下咸淡，选择放入适量盐。后放入小葱。乘起。
锅内放入一点油。放入一个鸡蛋，三片午餐肉。
成品
盘丝饼
疫情期间也不上班，早饭不知道吃什么，想来想去快中午了，想起很久没吃盘丝饼了。现在饭店也不开门，自己动手，丰衣足食。开始…
用料：
500克面粉
5克盐
320克水
做法：
面粉，盐，用80度左右的水和成光滑的面团，醒面20分钟

醒好的面分成8个均匀的剂子，搓成这样的条形，抹油。盖上保鲜膜再醒一个小时
醒好的面用擀面杖擀成这样的片
用切面刀切成这样的条
两头捏在一起，拽长
这是拽长的
两头向中间卷
摞在一起

压扁

把所有的都做好

电饼铛刷油，上下火。烙到两面金黄
用筷子中间这么一夹

看，一层一层的

酥脆的盘丝饼做好了。大家一起试试吧
高压锅清炖萝卜牛腩
汤味浓郁，牛腩鲜香，萝卜软糯，完美！
用料：
500克牛腩
半根白萝卜
炖肉包大葱一大段，姜3-4片，花椒一小把
汤上色的量生抽
两大勺盐
做法：
牛腩凉水入锅撇去血沫放入高压锅，加入料包，放沒过牛腩的水大火烧开加入生抽和盐盖上高压盖上汽转小火20分钟（我用的德国silit高压锅压力比较大熟的快，如用电高压锅请按照按照正常操作）。
高压锅时间到泄压开盖倒入白萝卜块后加盖上压转小火2分钟，自动泄压后开盖即可
蘑菇青椒炒黑椒牛肉粒
营养全面，热量gi值低，麦吉减肥餐
用料：
250g牛里脊
2个青椒
15个蘑菇
大蒜黑胡椒生抽老抽蚝油洋葱
1个鸡蛋清
做法：
牛里脊切成3cm左右方块，加生抽2勺老抽1勺，盐半勺蚝油一勺花生油一勺。黑胡椒碎多一些，洋葱切丝，鸡蛋清一个。一起搅拌至少腌半小时以上（不减肥的可以加点糖和淀粉）
蘑菇对切，一个切成4份
青椒切成块
油热后下两个大蒜片，爆香后下蘑菇，炒出蘑菇香味后下牛肉粒，大火翻炒大概两三分钟就熟了，不放心的自己尝一下哈。最后下青椒，因为青椒易熟不要炒太久脆的好吃。最后撒点盐起锅
牛鞭【药膳牛宝羹】
出品汤汁浓厚，滋补佳品。
用料：
片姜10
克料酒10
粒枸杞少许
克牛宝1根
勺生抽1
克盐调味
当归，党参，红枣……少许
做法：
洗净牛鞭后，冷水下锅，焯掉水沫。……牛宝解刀，类似于猪腰花打花刀切小段。……起锅烧油，放少许盐，姜片，白酒暴香，放水烧开（稍微多放一点水，作为以后收汁），放少许生抽调色。……水开后放入小高压锅，加入黄芪、当归、党参（大户人家可以直接买汤料包，记得包内枸杞拿出来等会放），大火上气5分钟，转小火15分钟（根据切段大小调整时间）……打开锅盖继续大火收汁，放入枸杞、红枣……也可以放山药、胡萝卜（切小块容易熟也美观）……
盐调味，出锅（大户人家可以撒葱花）
多财多福元宝肉，软烂不腻超好吃!
一道元宝肉，寓意多财多福，是家宴上的一道功夫菜，话说这道元宝肉，安子妈妈老早就想做了，赶上周末空出点儿时间，买来五花肉与鸡蛋，我们不仅要吃的美味，还要吃的放心，选对好食材很关键，做红烧肉一定要选用肥瘦相间的带皮五花肉，做出来才会晶莹剔透，肥而不腻，香甜松软，超市有切好的半成品，也可以买一大块回家现切，鸡蛋是上好的土鸡蛋，这两个食材凑在一起是最好的搭配。

除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，色泽诱人，一点也不腻，最大的特点是这里没有用到炒糖色，也没有用油，这样做出来的红烧肉不仅颜色好看，而且比炒糖色更容易上手，即使是新手第一次做成功率也高了不少。

小火慢炖的元宝肉，色泽红亮，味醇汁浓，香而不腻，鸡蛋和肉的香醇味道相互纠缠，非常好吃，锅里面的蛋清已经跟肉一个颜色了，比肉都要好吃。

趁着元宝肉刚出锅，盛一大碗白米饭，先来一大块五花肉，再来一个鸡蛋，用勺子把鸡蛋切开两半，肉汁浇在蛋黄上一拌，细细品尝起来。五花肉香糯不腻，入口即化还带着一点甜，鸡蛋Q弹有嚼劲，蛋黄沙软香浓。所以元宝肉这幸福的味道，你一定要试一下哦。
用料：
400克五花肉
10个鸡蛋
1勺白酒
4勺酱油
4颗干松茸
1块姜
少许冰糖
做法：
干松茸温水泡软，姜洗干净切片，鸡蛋煮熟，剥皮，冰糖备用。
五花肉洗干净切寸块。
冷水放五花肉，泡好的松茸，冰糖，姜片，酱油开锅煮。
煮开把漂浮肉沫水都不要，处理干净倒入白酒。
大火烧开锅，熟鸡蛋用刀轻划两下再下锅，和大块五花肉一起炖煮好入味。色泽更诱人，味道更鲜。

转小火焖炖90分钟，中间注意翻转锅里食材。
热气腾腾的厨房，炉子上砂锅里，一大锅肉十个蛋，咕嘟咕嘟地炖上半天。一边咽着口水，一边盯着锅，一直到汤收得差不多了，才深深体会到望眼欲穿的感觉，观察汤汁煮到快干的时候关火，五花肉软烂，随吃随盛，吃多少就用勺子盛出来。

肉入口即化，蛋却有嚼劲。秋风萧瑟，腹中空虚。何以安然，唯有吃肉。哈哈。
黄花胶泡发步骤
花胶是否泡发虽然不影响食用和功效，但是成功的泡发是烹饪花胶美味的基础，也是让我们在享受美食的同时学会欣赏花胶的形态之美。

60头、90头、150头等等的小号花胶，如果想方便，可以无须泡发，直接炖煮。
60头、45头、25头、18头等等大号花胶必须要提前泡发，否则不能充分体会到花胶的美好。泡发过程有不清楚的地方，可以留言或者加威信Yjbhwh88，备注“下厨房”直接咨询我哦
用料：
15g干花胶
1000ml清水
做法：
浸泡：把花胶放在干净器皿中置入冰箱冷藏，浸泡4-8小时
蒸煮：将步骤1的花胶取出来，放在一个碟子上。蒸锅放1000ml水，水煮沸后，将碟子放在蒸架上隔水蒸1-3分钟，以花胶开始遇热蜷缩为准。记得盖上盖子，不要老是打开让蒸汽跑了。每个人需要根据自己家的火力大小、蒸架离水面高低、是碟子还是碗等等调整时长，多泡发几次就能摸索出完美泡发方法了。
水发：掀开锅盖，将开始蜷缩的花胶，马上放入冷水，放入冰箱冷藏浸泡4-8小时。
烹饪：泡发好的花胶即可用于烹饪，可以用来炖汤做菜或者做甜品。
蛋黄酥饼干
用料：
油皮
130克中粉
10克全麦面粉
16克黄油
20克细砂糖
73克水
2克盐
油酥：
110克低粉
55克黄油
60克细砂糖
35克玉米油
2克盐
6个咸蛋黄
适量白酒
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
蒜蓉西兰花
用料：
1颗西兰花
3勺蚝油
4瓣蒜
做法：
西兰花掰开凉水冲洗。
锅中倒水烧开。
倒入西兰花来回翻炒至颜色变深。大约30-40秒。
捞出西兰花用凉水冲洗冷却。冷却完空水。
大蒜用刀压一下切成蒜末。
起锅烧油油温五成热放入蒜末炒出香味。由于拍照原因蒜末炒的有点糊了。😅😅😅😅😅😅😅😅😅
放三勺蚝油继续翻炒，使蚝油翻炒均匀。
倒入西兰花再次翻炒。大约20-30秒出盘。
干萝卜丝炒肉
用料：
100克干萝卜丝
100克瘦肉
50克肥肉
5个干辣椒
1小勺盐
2小勺耗油
做法：
先把干萝卜丝洗干净，就洗就可以，不用泡，洗好了切断，3-4cm长，再把肉洗好，切丝
锅里倒油，把肥肉倒入，炸至变黄，再倒入瘦肉翻炒，变色盛起来，锅里倒入油烧开，倒入干萝卜丝红辣椒，炒至出香味，加入水，刚好淹至萝卜丝就好，焖5分钟，再倒入肉，一起翻炒，加一小勺盐，2小勺耗油，翻炒，
翻炒至水干了起锅
绝味卤鸡爪
用料：
500g鸡爪
一小块五花肉
一小包十三香料
两听或一大瓶啤酒
三小杯生抽
一小杯老抽
一小杯白糖
几片姜片
做法：
鸡蛋洗净凉水下锅煮，水加多一点，因为等下还要拿来焯鸡爪；鸡爪洗净去指甲备用；水开之后放入鸡爪焯水2分钟后捞起,鸡蛋继续泡在热水里；
鸡爪焯水以后捞出泡到凉水里；五花肉切片备用；炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来； 肉片出油后放入十三香料一起炒香；
炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯；
加入酱油以后再加姜片啤酒一起煮开；开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟；鸡蛋剥壳划几刀，等下方便入味；
关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了。
红薯糯米饼
家里的红薯都是煮汤吃了，这次换换口味，再消耗点糯米粉，做了紫薯糯米饼，好吃，就喜欢这种清甜的糯米饼。
用料：
半个个红薯
200克糯米粉
适量开水
10克白砂糖
做法：
红薯去皮，洗净切成薄片
把红薯蒸熟后捣碎，加入糯米粉，白砂糖，搅成面团，干的话就加适量开水，知道揉成光滑面团即可。
然后把面团切成等量小剂子，用手按压成小圆饼即可，电饼铛插电，打开开关，我没有刷油，也可以刷油。
煎熟了即可，出锅了，淡淡的甜，好吃不腻，孩子一下吃了四个😆
红酒绘雪梨&鹅肝吐司
用料：
红酒绘雪梨材料:
半个雪梨
蜂蜜黄油吐司材料：
两块白吐司
10ml蜂蜜
25ml黄油
100g鹅肝
适量黑胡椒粒
适量蚝油
1/3个洋葱
做法：
红酒绘雪梨：雪梨去皮切成一厘米大小的方块，锅内放黄油炒香～然后加入红酒，小火收汁即可～
黑胡椒汁做法：洋葱切成碎碎，锅内放入黄油炒软～加入100ml水把洋葱煮软后加入适量蚝油，这时候可以自己尝下咸淡再决定要不要继续加蚝油，搅匀后加入黑胡椒碎一起煮大约5—10分钟～黑胡椒汁就完成啦！
蜂蜜黄油烤吐司做法：
蜂蜜黄油混合一起放入微波炉中火加热一分钟～融化之后搅匀，用油刷刷到切好的白吐司上(两面都要刷)～烤箱200度预热～烤5—10分钟后放冷后完成～
鹅肝用黄油煎熟～然后可以开始摆盘～蜂蜜烤吐司做底～黑胡椒汁沾下鹅肝两面～摆上红酒雪梨～就完成了口感丰富的红酒绘雪梨配鹅肝吐司了^_^
红豆吐司
这个方子很随意，材料，想法也是脑洞大开。新手喜欢挑战也可试试。认真看看还有彩蛋哦。
用料：
中种
300克高筋面粉
150克水
2克酵母
1勺蜂蜜
主面团
300克高筋面粉
2个鸡蛋
180克牛奶
4克酵母
60克糖
5克盐
40克黄油
全部中种面团
150克红豆
做法：
1.中种面团揉成光滑的面团放冰箱冷藏。我一般都是晚上揉好面第二天早上十点左右直接拿出来用，不会去判断它发酵的情况。时间也不固定，有试过第二天中午一点拿出来用也不影响。
2.除黄油，盐，红豆外所以材料放到厨师机揉面，过程中，如果面团不够柔软我会看情况适量添加水或牛奶。
3.揉出粗膜加入盐，黄油直至揉出手套膜。
小 福 利:
1.冷藏发酵法的法子：揉出手套膜放冰箱冷藏隔夜发酵，第二天从冰箱取出来，判断下面团是否发酵两倍大，如无，放室外继续发酵即可。
直接排气，分团，擀形状也不用醒发了，再二发。
这个方子也适合做包子馒头，省时很多。
重点：从冷藏室取出来的面团温度低会影响二次醒发的时间。要有点耐性。
2.水解法
面粉加水揉成团直接放冰箱冷藏第二天再揉面很容易出膜。天热不失为做面包的一个好方子。
取500克面团擀成长条，中间放上红豆馅，折好压边再对折，擀成长条辫三股辫，放吐司盒。
P:有这个配方的面团多余出来的部分我做了奶酪包。平角吐司只取450克，剩余的量可以直接做山顶吐司。
取450克面团，分三份，不用醒发直接整形。
二发发至8、9分满，平角的吐司发至9分满四边角会比较平。
预热烤箱，上下火190度50分钟。
再来张。
香草冰激凌
闹哄了好长一段时间的冰激凌终于是新鲜出炉了，自我感觉就是也没什么难的，换句话说就是还算是挺简单的，但是第一次还是失败了，付出了三个鸡蛋，一代牛奶还有40克糖的代价！！
用料：
少许香草糖浆
一筒奶油
（225ml）一代牛奶
三个鸡蛋
40克白糖
做法：
将奶油放到冰箱冷藏室解冻（你可以这样，因为我买的这个奶油是一公斤一筒的，每次只用四分之一就可以，将奶油买回来的时候连包装用刀切成四份，分别装到保鲜袋里，放冷冻室里继续冷冻，每次用的时候拿出一块，特别方便。这个方法是迷死人不偿命的惠姐说的）
将鸡蛋只取蛋黄，放到大碗里，放40克白糖，用打蛋器搅拌均匀，然后放上牛奶搅拌均匀
将搅拌好的鸡蛋牛奶混合液放到小锅中，开最小的火慢慢的加热，要不停的搅拌，防止粘锅！搅拌至蛋液浓稠的时候就关火！（特别提示：千万千万不能开锅呀！我第一次就是煮开了，全放了鸡蛋汤了，也就全浪费了）煮好以后成这样就可以了，要在室温下完全放凉
将解冻好的鲜奶油拿出来，倒在一个小盆里，用打蛋器将奶油完全打发！（没有电动的就用手动的吧，我就是用手打的，反正有的是力气，就用吧）
打成这样就可以了
将完全冷却的蛋液和鲜奶完全混合，加上香草糖浆（没有就不加了，做成原味的），搅拌均匀
盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻室里，每隔三十分钟左右就完全搅拌一次（还用打蛋器搅拌，比较均匀）
大概搅拌五到六次就可以了
冷冻好以后就可以了，我都是前一天晚上做，然后第二天吃
超简单的干锅花菜，营养好吃
营养，好吃，健康
用料：
1个花菜
3个干辣椒
1勺生抽
1克糖
1根胡萝卜
做法：
锅里加一勺油加热，干辣椒和胡萝卜片放油里爆透
加花菜，加老抽，加冰糖（冰糖的量见铲子）
翻炒10下，花菜基本都沾上老抽和油后，淋一小勺冷水（如果是不粘锅，就不要加水），盖盖子，两分钟后翻炒5下，再盖盖子，3分钟后开盖翻炒至锅底水干，起锅装盘。
汤汁极其丰富的羊肉大葱馅的大包子
昨天分解了5公斤的羊肉，煲了羊肉汤、烤了羊肉串，剁了2斤半的肥瘦羊肉来包大葱羊肉包喽！
用料：
1250克羊肉
3根大葱
1大碗猪手汤冻
适量羊油+花椒油
2小勺白胡椒粉
3汤匙🥄生抽
2小勺+1小勺盐
1小勺孜然粉
2汤匙🥄海虾碎代替鸡精
1小勺白砂糖
1/2小碗葱姜水
2汤匙🥄花椒油
1000克普通面粉
3克酵母
15克白砂糖
见图猪油
适量水
做法：
     实际上后来又添加了一些肥肉
       双刀小姐姐，剁的手酸，终于剁好了。不知道是这个肉的粘性大还是怎样，感觉手剁的肉胶着状态十足。
      前几天用“百年老卤汁”烧了一道红烧猪手，剩了一碗汤汁冻成汤冻，正好替代高汤皮冻岂不妙哉。
     葱白和姜末挤汁泡水，添加了很少的盐，大葱没有放进肉馅里。
      小海虾打成碎，做饺子馅和包子馅正好代替鸡精调味。
      肉馅里添加了各种作料和汤冻，不断的顺时针搅拌均匀，每次少量加葱姜水，当肉吸收水分后再加水，可以明显感觉到肉馅,越来越顺滑冰箱冷藏一夜。
    大葱切碎
     因为我毕竟不是北方人，我妈妈以前喜欢做包子馅儿时添加大葱，我总觉的葱味儿太浓，比较冲。所以我这次进行了一个小加工，用油略炒一下，放了1小勺盐待葱花有点水份流岀来关火放凉备用。
     趁着发面二发的过程中，葱花再放入羊肉馅中拌匀（我记得不止一次在美食节目里看过，䓤最好是晚点放）冷藏。
     这是一发，天气冷，用烤箱的发酵功能，下面放一盘开水，28-30度一小时发酵。
     看看这大胖子，这保鲜膜上的面太难撕了，偷懒就是要受惩罚。
     蜂窝眼还不错
     二发加少量猪油揉匀再次发酵40分钟。
又是一个大大的圆球，这次用盆扣的。
     之前买了一个据说可排气的擀面杖，居然真的有效，不同于普通擀面杖，看图片真还不错，擀一擀再揉揉，可省不少力呢。
      擀成中间厚四周薄的包子皮，今天的猪油有点少，所以需要铺点面粉防粘。
     差不多一共包了30个包子，我比较喜欢薄皮大馅的包子。
      上笼中大火开蒸，上汽后关中小火续蒸10-12分钟再关火。
    这挤的满满的，下一锅得少放一个。
     看到汤汁没，边吃边流，正好还剩1/3的馅儿没包完，冻起来过两天儿子回来还是来做灌汤包吧。
宛如蜂蜜的冰糖炖柠檬
用料：
500克冰糖
2个柠檬
做法：
两个大柠檬 选独立包装的 
用盐搓皮 在用盐水泡一会儿 洗净后切片去核
三大块冰糖重500克啊 要偏黄的冰糖 洗一洗冰糖 怕脏 再晾干 不用放水 炖七个小时左右
我这里一次最多四个小时 只能结束后接着加时间 六个小时后可以看看浓稠度 比膏状稀一点就完成了 因为之后放凉后会更浓稠
一头一尾或者皱了皮的都不要 切出来 可以用个酱油碟装起来 不用盖着 直接放冰箱除味
阿根廷红虾（黄油蜂蜜香烤）
用料：
10只阿根廷红虾
5勺红酒
5克盐
2勺蜂蜜
若干黑胡椒
50G黄油
做法：
冰冻阿根廷红虾从冰箱取出后，上蒸锅蒸5分钟

蒸好后对半切开

加入黑胡椒、盐、红酒腌制五分钟

黄油入锅，白色面超下烤，可以多放点黄油，一起放进去烤，烤个1分多钟就好

出锅放入烤盘，每只虾都淋上蜂蜜，放入烤箱180度烤10分钟
出锅摆盘，享受咸香脆甜美味吧！
红烧鲳鱼（平鱼）
自己备忘用，能帮助路过的你更好
用料：
2条鲳鱼
2片姜
适量料酒
适量盐
4瓣大蒜
1／4根葱
1个小干辣椒
4勺生抽
1勺老抽
1勺糖
一小碗面粉
在锅中能没过半面鱼的量多一点食用油
做法：
井字刀划鱼，姜，料酒，盐腌制15分钟，盐和料酒可以确保均匀涂抹在鱼身两面即可，我的顺序是放姜，撒盐，到料酒摸匀
腌制的过程中，准备好葱蒜，一小盆常温水，生抽老抽糖调好炖鱼汁，面粉。勺子用的就是平时喝汤吃米饭用的勺子的大小。
腌制完毕，拍面（很多人都用淀粉，我家做鱼传统都是用面_(:з」∠)_，而且我觉得用淀粉太浪费了，毕竟一带淀粉很少，拍不了几次就得买新的，一袋面就很多，不用反复出去买），开火锅中倒油，插筷子有小气泡围着的时候下鱼中小火，一面3分钟左右，炸至金黄色捞出。
锅中留少许底油，炒香葱姜蒜辣椒，姜用腌鱼的姜就行，下鱼，倒炖鱼汁，加水没过鱼，大火水开后10分钟左右将鱼乘出，低汤多就收收汁，少就直接浇鱼上。收工
蒜泥茄子
用料：
1个圆茄子
4瓣蒜
1勺（15ml）生抽
适量盐
1/2勺香油
做法：
圆茄子一个，洗净
茄子切块，入锅。
水开蒸10分钟，取出装盘。
将蒜捣泥，混入生抽、盐和香油，搅拌均匀，倒入装有茄子的盘子中。老式的茄泥可以开吃了。
瑶柱蒸水蛋（0失败）
经过多次实践总结出来的蒸水蛋，百试百灵
用料：
4-5个鸡蛋
一小把瑶柱
与蛋液1:1水
干1小把葱花
1勺酱油
1勺油
做法：
备料
瑶柱洗干净，先用热水泡软，然后撕碎，加水至与蛋液1:1的比例，放煮蛋器蒸熟；
瑶柱蒸熟后，隔瑶柱，将瑶柱水放凉，倒入蛋液中，加少量油搅匀（加油后的蛋蒸起来更滑），然后用隔筛将蛋液过滤到盘子中；
加入瑶柱，铺平，然后用勺子将蛋液中的气泡撇走；
用保鲜膜盖好碟子，煮沸水后将蛋液放入锅中蒸；
每隔几分钟就稍微开盖排气；
蒸8-10分钟后即可；
加酱油，撒上葱花，在锅中再稍微热一下，然后取出，烧油至滚烫，然后浇蛋面；
波平如镜的瑶柱蒸水蛋做好了！
鱼腥草
鱼腥草的攻效:清热解毒、利尿通淋、消炎，可用来炒菜也可入药
用料：
250克鱼腥草
2个鸡蛋
1个红椒
做法：
鱼腥草洗净切碎，打2个鸡蛋
热油下蛋液，蛋炒半熟加鱼腥草大火快速炒，关火前加盐、鸡精调味0K啦！
减肥系列之全麦素饺
最近都在研究减肥食品，俗话说减肥七分靠吃，三分靠练。如果吃的对，吃的好，即使不运动，也是一样可以瘦的。全麦饺子，咬一口Q弹，不腻，一口气吃了十只，哈哈😄~
用料：
500克高筋面粉
50克全麦面粉
适量芹菜
适量圆椒
适量木耳
适量小葱
适量橄榄油
少许盐
少许生抽
适量水
做法：
面粉➕全麦粉，加适量水，用筷子搅拌均匀，成雪花状，和成面团。
盖好保鲜膜，静置至少半小时以上。和好后，面团的样子。
开始准备馅儿：芹菜、圆青椒，摘好洗净后，放开水里烫一下，捞出控水，剁成馅，加入切好的木耳碎，小葱，橄榄油，盐，生抽，调好馅儿，备用。
面团搓长条，切成均匀的剂子
擀成薄片
饺子包好喽✌️
开水下锅煮，因为都是素菜，浮上来差不多就好了。
自己做芹菜叶咸菜
用料：
克芹菜叶
做法：
水烧开，芹菜叶放里焯水60秒，捞出入凉水，然后把水攥出去。放在碗里。
加生抽，味素，陈醋，蚝油，香油，一丢丢盐。拌就得了
宝宝辅食:三文鱼肉丸
用料：
适量三文鱼
与三文鱼1:1的量猪肉馅
蛋清
淀粉
盐
青菜
胡萝卜
葱姜粉
料酒
白胡椒粉
做法：
三文鱼和肉馅剁碎，加所有辅料搅拌上劲，水开后转小火下丸子煮，飘起就熟了
豆角炖肉
用料：
克豇豆
个土豆
克五花肉
适量葱
片姜
瓣蒜
适量料酒
适量老抽
适量酱油
个八角
适量盐
做法：
热火热油放入肉翻炒至6成熟放入十三香炒10秒放入俩勺酱肉然后加入豆角
然后加水于菜一齐加入盐调味，
感觉颜色不够可以在加酱油调色，炖20分钟，不开锅盖
直接成出来就可以吃了，么么哒，蘑古力我爱你
吐司苹果挞
结合了焗烤补丁和苹果挞的一道小甜点，原料和做法都非常简单，连做带烤半小时搞定。
用料：
一个苹果
两片原味吐司
100ml淡奶油
一个鸡蛋
15g白砂糖
适量香草精（没有可省略）
适量肉桂粉
适量黄油
做法：
烤盘上抹一层黄油，以免吐司沾底
吐司去边切成小块，形状随意
将切好的吐司块填满烤盘，最好不留空隙
将淡奶油，鸡蛋，砂糖，香草精混合成蛋奶液
均匀的涂抹在吐司上，蛋奶液会往下渗，可多涂几次
苹果切片，放在水里防止氧化
将苹果码放在烤盘上，撒上肉桂粉
进烤箱中层200度，烤20分钟
自制简易版酸辣粉
用料：
1把粉丝
30克肉糜
适量葱花
1勺酱油
2勺醋
2克盐
2克鸡精
1勺辣椒酱
50克青菜
1把虾皮
做法：
粉丝用凉水泡，最少4小时。
准备肉糜。
葱花。
油热后下入肉糜和葱花爆锅。
加入酱油翻炒一下。
加入水
放入泡好的粉丝，等待煮开。
现在开始做酸辣酱汁。
一勺米醋，一勺辣椒酱，一勺酱油，盐和鸡精各两克。
等汤煮开以后放入青菜。
出锅前，汤中撒入虾皮提鲜。
再放入调配的酸辣酱汁。
就可以开吃了~
小孩爱吃的清真黄花鱼
儿子特别喜欢吃的营养鱼
用料：
条黄花鱼
克油
片姜
根葱
勺料酒
克盐
克清水
勺生抽
勺蒸鱼豉油
个辣椒
做法：
准备一只黄花鱼，去鱼鳞、内脏，去鱼头。
鱼肉切开，但不要切断。
去除鱼刺，备用。
把鱼刺放在最底下，鱼肉切开反转盖在鱼刺上，而后放盘，浇点料酒，抹点盐，放葱段，生姜摆盘，放蒸锅蒸8~10分钟。
出锅后，去掉大块生姜、葱段，把盘中汤汁倒掉，切三丝放盘，鱼上淋点蒸鱼豉油，最后用烫油淋到鱼上，出锅开吃，极其鲜美。