xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单版三杯鸡翅
用料：
鸡翅
酱油
植物油
料酒
做法：
鸡翅洗净备用
锅内倒入适量植物油，鸡翅下锅两面煎至金黄色
倒入料酒，然后在倒入酱油。
添适量的水 小火收汁，由于前面已经煎过鸡翅 所以只要鸡翅熟了就可以收汁了，添水炖主要是为了让鸡翅入味。后出锅即可。
木耳土豆烩平菇
简单快手够味下饭。
用料：
一个大土豆
10g干木耳
一个鸡蛋
50g平菇
少许盐
2g咖喱粉
8g沙茶酱
20g油
做法：
木耳泡发。（木耳最好泡过夜）
土豆切
3厘米的厚片。
平菇撕成条。
鸡蛋打散。
热锅冷油。把鸡蛋炒到泡起盛出。鸡蛋是这个四个材料里面最吸味道的东西。所以要先炒好拿出来。炒到泡起，鸡蛋的体积变成数倍大，这样鸡蛋蓬松且内部充满气孔，非常吸味。
在炒鸡蛋剩下的热油里，直接放入木耳和平菇翻炒后加一点点咖喱粉，炒出香味。
加土豆，盐、沙茶酱翻炒均匀。
加少许水，盖盖煮3～5分钟。
倒入鸡蛋关火即可。
农家菜饼
总有一道饭菜充满着童年的记忆！
用料：
1根大葱
2个鸡蛋
1个青椒
1根苦瓜
1根香肠
2克五香面
200克小麦粉
做法：
放鸡蛋，适量量水，搅拌！
搅拌至面块都散开。
青椒苦瓜切碎。
香肠切丁。
放入面中搅拌均匀，加入适量五香面、盐、香油。
锅中加入适量油，加热，放入调好的面浆，加热至两面金黄，盖锅盖，焖1分钟，出锅！
豆腐炒瘦肉
用料：
2块豆腐
若干葱花
水淀粉
若干油
若干盐
半碗瘦肉
若干白胡椒
若干生抽
做法：
准备好葱花，放一边。
肉剁碎，加白胡椒、盐、生抽和油搅拌。腌三十分钟。
用平底锅加油起锅，翻炒瘦肉。
肉熟，放一边。
另起锅，葱头碎加盐，爆香葱头后加豆腐。我喜欢碎豆腐，所以切成粒了。
加入豆腐后，加白胡椒粉。很喜欢胡椒和豆腐相加的味道。所以白胡椒要这个时候放。
然后加大碗水，盖上锅盖，让豆腐的味道充分发挥一下。
水快干时加上炒好的瘦肉继续翻炒，加上水淀粉勾芡，加上葱花。
起锅。
蛋黄溶豆
用料：
2个蛋黄
少许柠檬汁
12克奶粉
5克（也可以不加）糖
做法：
蛋黄加柠檬汁打发，打到能画8，不消失。就可以
挤
100度20分钟
桂花酿糯米藕
一直很喜欢杭州，特别是九月份的时候，满城桂花香。那边的凉菜也特别，自己喜欢吃素，所以试着弄了这道菜。结果比那边吃到的还好吃！
用料：
100 克白糯米
10 克紫糯米
5克黑米
四节藕
8 克桂花
适量冰糖
50 克红糖
3 小时用时
做法：
把新鲜莲藕买回来，嫩的莲藕通常是七个孔的。提前一晚把白糯米、紫糯米和黑米 洗干净，浸泡一晚，夏天最好放冰箱。第二天，把米水倒掉（泡过的米水可以浇花）。
在莲藕的5厘米处的头切开，把泡好的米填进去。（我试过所有的方法，最快的方法还是用小小的勺子，加筷子）
所有的藕填满糯米，用牙签封好莲藕的头，不要吝啬牙签，一定要封好！多插几根牙签。冷水下锅，50克红糖，15克冰糖，桂花10克。

定时一个半小时，中间的时候要翻一翻莲藕，继续加10克冰糖，5克桂花。大火以后转小火，再炖一二小时，炖得越久越好吃。
煮好当天不吃，封好放冰箱，让糖水和糯米藕充分融合。
第二天，下班回来，先森切得薄薄的奉上来，好吃得很想问是谁做的，哈哈哈！
我买的是淘宝上的桂花，很好。


吃的时候，泡一杯龙井。

真是人间好滋味，一曲意犹长。
好哩!番茄鱼油醋菜花套餐
饭盒怎么做，给你准备好了咯！
用料：
1个西红柿
80克龙利鱼
10克油
100克菜花
100克西兰花
20克燕麦麸皮
60克大米
适量黑胡椒
适量盐
1/4小勺味淋
适量姜丝
1/2小勺黑醋
1/2小勺生抽
做法：
60g大米洗净后加入20g燕麦麸皮，补充膳食纤维
80g龙利鱼切小块，加入适量黑胡椒、盐 、1/4小勺橄榄油、1/4小勺味淋、姜丝，腌制20分钟
番茄切成小块后，热锅放1/4小勺盐，将番茄块放入翻炒
加少量水，压出汁，并夹去皮
放入龙利鱼，除去姜丝，焖煮一会儿
加盐进行翻炒调味，即可盛出
饭盒第一层get
西兰花和花菜均切成小块
分别焯水捞出后装入饭盒中
开始调味：1/2小勺黑醋+1/2小勺生抽+1/4小勺橄榄油+适量黑胡椒，调匀
淋在双色菜花上，完美！
省钱日常–脆皮鸡肉煎饺
原本是微博上牛奶的一个菜谱
可是这边买鲜虾木耳太难了
用了其他材料代替
这个菜谱的用量两个女生大概可以吃一天
算了下花费在5欧
用料：
200克黑狮有售鸡肉馅
适量和馅–生抽＋胡椒粉＋耗油＋香油
适量和馅–胡萝卜碎＋玉米粒
中超有售饺子皮
中超有售午餐肉
做法：
大黑狮的鸡肉馅＋胡萝卜碎＋玉米粒(玉米罐头)＋香油，生抽，胡椒粉，耗油

不用放盐！

切午餐肉成条形
开始包煎饺，形状如图
中超饺子皮2.5欧一小包

锅里放油，放煎饺，小火煎几分钟，出脆皮后加点水，焖5分钟
水一定一定少放，大概浅口盘子1盘就行
酸辣包菜粉（懒人福音）
夏日凉拌菜谱又又又来啦😂😂😂可能真的天太热了，只喜欢爽口开胃、酸辣过瘾的拌菜吧😋我妈很喜欢说国外有沙拉，中国有凉拌🤣
就来看看中国凉拌到底可以玩出多少花样啊👏👏👏这道菜真心是懒人福音，有菜有主食，还酸辣开胃！关键只洗一个碗（锅）哦！！🤣🤣适合上班族的快手菜，我也做了改良，少油烟更健康哦！
用料：
1个包菜
3勺醋
2-3个指天椒
一把龙口粉丝
1勺生抽
一小勺盐
适量香油
一勺半蚝油
做法：
包菜切丝，过水烫熟。熟度根据个人口感来，熟了就可以
粉丝烫熟过凉水
锅里放入粉丝、包菜、蚝油、酱油、醋，已经热油加热的小米辣，搅拌均匀即可开吃！
葵式快手：部队锅
好久好久以前就做过部队锅，最近有朋友问做法，今天就写个快手方子，大家都可以试试。
用料：
适量辣白菜
适量韩式辣酱
适量番茄酱
随意西红柿
随意土豆
随意洋葱
随意白菜
随意豆腐
随意蟹柳
随意墨鱼丸
随意羊肉/牛肉（任选）
随意火腿肉
2包红油春笋
1包海霸王水饺（这个绝对不要少）
其它想的到的火锅食材其实都可以
做法：
1、准备好新鲜食材。
2、锅里下油，把洋葱爆香，在加入白菜继续炒一下（不需要炒全熟）加入韩式辣酱三大勺 （喜欢辣的可以多加）一点点糖 一点点番茄酱和一点点盐  翻炒均匀。
3、倒入切成小块的番茄，辣白菜，红油春笋（一定一定要！），小火炒一下下。
4、把其它所有你喜欢的食材按照顺序摆放进锅内（羊肉或牛肉不需要放进去，要等下开锅在放）然后加入热水，水量为莫过所有食材为准。盖上锅盖，大火煮开。
5、锅开之后闷五分钟在开盖，就可以大快朵颐啦！羊肉或牛肉就按个人喜欢，像火锅那样大火锅开下进去，一下下就熟啦！
6、这是注意项：部队锅里不能少了辣白菜，红油春笋，韩式辣酱和水饺，少了这四样 部队锅就不是部队锅啦～ 所有食材（包括紫色的电锅，我全部在卜蜂莲花超市买的）大家可以到超市买到所有东西。好啦，祝大家都能吃到热腾腾的部队锅～
脆皮蛋糕
烘焙小白，还在自学阶段，希望通过下厨房平台互相学习，提高烘焙技能。脆皮蛋糕，材料简单，操作容易，口感美味，直得推荐。
用料：
4个鸡蛋
170克低筋面粉
30克蜂蜜
150克细砂糖
做法：
1、4个鸡蛋提前从冰箱里拿出来回到室温。将鸡蛋打入大碗里，加入150克细砂糖，用打蛋器高速打发。

2、随着打发的进行，蛋液的颜色会变得越来越浅，体积越来越


3、蛋液打至提起打蛋器有纹路缓慢消失，加30克蜂蜜，打蛋器转低档打30秒左右，使蛋液与蜂蜜完全混合。

4、将低筋面粉过筛入打发好的蛋液中，用刮刀快速从底部往上大幅度翻拌，使蛋液和面粉快速均匀的混合在一起。尽可能迅速的完成这个过程，避免蛋液消泡。

5、蛋糕糊混合均匀后，将蛋糕糊装入挤花袋，挤入小蛋糕连模里（模具最好选择不粘的）约8分满。

6、挤好以后，在表面撒上一些熟白芝麻，就可以放入烤箱进行烘烤了。将模具放入预热好的烤箱中层，上下火150度（我是长帝烤箱，挤好以后，在表面撒上一些熟白芝麻，不同烤箱温度和时间有差异，请根据实际情况调整）烤8-10分钟。观察蛋糕的状态，当它高高鼓起并回落，表面呈现金黄色，就可以从烤箱里取出来了。

7、可以开造啦，味道绝不输于外面卖的
超方便早餐饮品西红柿蜂蜜水
对于厨房小白来说，太过复杂的菜谱过于头疼，从最简单的开始，这是一个早餐食谱
用料：
随意蜂蜜
1个西红柿
淹没过切成小块的西红柿水
做法：
西红柿洗净去蒂切块
加蜂蜜适量，并加水覆盖西红柿
小型榨汁机榨汁，每天吃一个西红柿会美白哟
成品，酸酸甜甜超好喝
油饭
苦茶油对胃好 燃点高

糯米饭1:0.7水。   糯米不要泡

更年期虚汗有帮助
用料：
水泡虾米
姜末
香菇
糯米
肉丝
猪油葱
做法：
。油+姜末爆香+泡水虾米 太多水鲜味就没了（不要和姜放在一起 去腥）+香菇切丝+肉丝+酱油（沿锅边放）+泡香菇的水一点（好松饭） +放糯米饭+白胡椒+猪油葱+一点点盐巴
1.5杯糯米粉+2汤勺玉米淀粉+一杯清水
放凉 袋子里揉


花生糖粉。
番茄肉酱面
今天分享一道主食，和面条有关。带汤的面条靠的是汤本身的味道，但面条本身的味道却很难凸显，很多孩子不爱吃面条的原因就在这儿。如果让面条带上肉香和菜香，那味道就完全不一样了。在妈妈的味道里，家常打卤面、炸酱面可以说是小时候最常见的菜式。但是这两种做法在我看来并不健康，太重口味，不适合小宝宝吃。

今天这道面食，只用天然食材来调味，不用盐、酱油等调料，照样可以满足小宝宝对味觉的要求。天然食材我选了番茄、洋葱和甜椒，这三种自带香味的蔬菜相结合，提供丰富口感的同时，也会让宝宝爱上吃面条哦～
用料：
250g西红柿
30g里脊肉
30g宝宝面条
10g洋葱
10g甜椒
1g淀粉
适量核桃油
做法：
番茄洗净后在底部划十字，搁热水里烫个3分钟左右，去掉皱巴巴的皮。

番茄是这道菜味道贡献最大的食材，所以一定要挑好番茄。硬邦邦感觉没成熟的不要，软趴趴一捏就变形的不要，一定要选色泽好，弹性足的。在大城市买到的番茄，很多切开后一点番茄味都没有，这些都是非自然成熟的，烹饪后味道很差。要学会甄别。
去皮的番茄切小块，用搅拌机搅打均匀。传统的肉酱面直接用番茄酱，对于小朋友来说不健康。还有的方子是用番茄块小火慢慢熬制，味道会更加浓郁。不过这里我为了让烹饪时间更短，采用了更简单的方法。
里脊肉哒哒哒剁成肉末。
混入淀粉和核桃油，拌一拌，让肉末充分吸收，做出来口感会更嫩滑。
洋葱和甜椒切丁。
面条下锅煮熟。我这里所说的宝宝面条不是指面条包装要有宝宝的字样，或者是婴幼儿专用之类的广告宣传，因为大部分这样的面条并不比普通面条健康到哪里去。面条最需要关注的两点，第一是含钠量要低，越低越好；第二是面质要细幼，宝宝好咀嚼好消化。
根据你所买的面条包装上煮的时间煮熟面条后，捞起备用。尽量放碗里，虚盖个盖子保温。虚盖，就是碗口要留有间隙，让热气可以散出来。我这里为了拍照漂亮些，就找了个颜值高的盘子装。

另外，如果宝宝咀嚼能力还不强，可以煮烂一些，出锅后用辅食剪将面条剪得更碎一些。鼓励宝宝多用牙床练习将食物碾碎。
热锅冷油，倒入洋葱丁和甜椒丁。炒出香味后，加入肉末，炒至肉末变色。
倒入番茄酱，小火炒至浓稠。给2岁左右的宝宝尝试这道菜时，可以适当放点盐。
浇酱～ 趁热吃～
超美味的面条就做好了。你也可以自己试着用不同食材来搭配肉酱。和某种食材所提供的营养相比，食物多样化对宝宝的健康成长更为重要。
心形小葱拌豆腐❤️
用料：
10-15根小葱
克油
勺香油2
1块豆腐
不需要0克盐
不需要0勺鸡精
勺蒸鱼豉油3大勺
1个小米椒
2勺芝麻酱
做法：
豆切小块.香葱切沫备用.....所有调料混合均匀...豆腐与小葱摆出自己喜欢的造型.淋上调好的汁料即可
美好的部队锅
备好喜欢的食材，选用味好美部队锅火锅底料，好吃看得见，鲜香又美味。
用料：
250克牛筋丸
250克肥牛
200克鱼丸
6朵香菇
1把金针菇
若干蔬菜
1袋(用半袋)味好美部队锅底料
少许盐
少许白糖
丨袋豆皮
做法：
准备食材，备好味好美部队锅底料。
锅中放入可以煮的食材，加入开水适量。
锅中加入味好美部队锅底料，加入一点葱姜酒。
加入适量盐和鸡精，煮沸煮熟，放入肥牛和蔬菜，豆皮，豆苗，菠菜即可开吃。
上锅前美美拍个照，味好美火锅底料款款都鲜美。
柠檬塔
用料：
32克黄油（底）
20克糖粉
7克蛋液
50克低粉
65克水
40克砂糖
2只蛋黄
10克淀粉
10克黄油（顶）
半只柠檬
做法：
混酥，黄油+糖粉，+蛋液，+低粉。分成几个小圆形球，放入塔模后压扁，削边，戳洞入烤箱，上火200°C，下火180°C，烤10min。
柠檬切几片留作装饰，剩下的挤汁。将水、砂糖、蛋黄、淀粉、柠檬汁搅拌后隔水煮开，加入黄油搅拌至粘稠，倒入裱花袋，挤入塔底，最后将柠檬片横插在柠檬酱上。
简单又拉丝的芝士土豆球
土豆的N种吃法，与芝士的碰撞，绝对让你的味蕾有不一样的体验
用料：
2个土豆
20克糯米粉
适量面包糠
50克马苏里拉
1个鸡蛋
1克盐
1克黑胡椒
做法：
土豆切片压成泥
加入盐，黑胡椒（根据口味调节，可不加），土豆泥比较干可不加糯米粉
取一块按扁包入芝士碎，团成球
裹淀粉后沾蛋黄液，再裹面包糠
全部做完摆放在烤盘上
烤箱180度提前预热
中下层烤10分钟就好啦
挤上喜欢的番茄酱会更完美
葱姜清炒梭子蟹
今天处暑了，听说最近梭子蟹肥美，下班了去菜场买了梭子蟹😄之前看了抖音里如何挑选梭子蟹的视频，说要挑选腹部三角是黑色的，上海这边菜场28元一斤🥤🍷🍻🥣🥢买了三只，一共33块钱💰
用料：
3只梭子蟹
6根葱
一点点盐
10片姜
1小勺白酒
2勺（吃西瓜的勺）生抽
适量淀粉
做法：
切好葱、姜
把蟹被切开的一面粘上淀粉
油温五成，下锅，中火🔥煎炸
煎炸至双面变色，再稍微煎一会儿
乘出备用
大火，下葱、姜，爆香
蟹入锅，翻炒，沿锅边喷入一点白酒，翻炒，加入生抽，加入一点点盐，翻炒
装盘，上桌，很肥美，香。
肉松小饼干·低糖低油适合宝宝
这是一款给爱吃饼干和肉松的3岁儿子准备的肉松小饼干，主要特点是低糖低油、每一块的个头比较小。市面上卖的饼干，往往有各种添加剂，质量好一点的又往往价格比较贵。我算了一下，这款小饼干原料大约花费14.7元，电费未计算，制作时间1.5小时，能做约28个，烘烤后约210g；而市售的和光堂小饼干大约是18元70g（自己做的含水量应该会高一些）。所以其实如果有空的话，还是自己做又放心又省钱（喂还没有算烤箱和工具的钱吧，哈哈）。之所以做得比较小，是因为我儿子实在太喜欢吃饼干了，他讲究吃的数量，所以我会尽量做小一些，这样也能控制一下他的体重。。
用料：
#饼干部分
120g低筋面粉
55g黄油（据说3岁宝宝食用油约25g/天）
25g全蛋液
35g糖粉
#馅部分
25g肉松
少量沙拉酱（可选）
做法：
软化黄油。软化程度为手指按下后有一个深坑。如果平时黄油放在冷冻室里，需要早一些拿出来哦。也可以尝试用温水隔水软化，但是注意水温不能高。
黄油软化的过程中可以准备其他原料和工具，包括烤盘铺油纸。提前都准备好能节省很多时间。
将糖粉加入软化后的黄油，搅拌至看不到糖粉，黄油发白。可以用电动打蛋器开低速搅拌。
分3次将蛋液加入黄油中，每一次都要搅拌均匀后再进行下一次。可以用切拌的手法。
当第三次加蛋液后搅拌成如图状就差不多了。
一次性过筛加入低筋面粉
先用刮刀大致压拌至面粉结团。
然后用手揉捏成团。建议戴上烘焙用手套。
接下来包肉松。每次取8g面团。
搓圆压扁按坑后加入肉松。我这次没有加沙拉酱。
对捏再对捏，搓成团，再用叉子压一下
适时打开烤箱，上下火180度预热。
放进烤箱中层。上下火180度，15-20分钟左右（视自己烤箱情况定）。做这盘饼干时的参考室温22℃，湿度65%。
香味持续飘出，上色均匀后即可。
烤箱菠萝干
之前去泰国旅游，带了一些零食，其中最爱的大概就是“泰好吃”的小菠萝干，真的是又甜又香，泰国的小菠萝非常的甜哦，没有一点酸味那种
用料：
5个菠萝
做法：
用的是这种小菠萝哦，因为这个小菠萝是完全不用加一点点糖或者其他东西，就非常甜，甜过初恋
小菠萝切片，尽量薄一点，这样你烤的时间就不用太长
我是用烤盘垫了锡纸烤的，均匀铺上，然后烤箱调上下温度100°～120°，不要太高了哟，太高容易糊，总共大概烤一个小时左右，根据你的菠萝薄厚，我是烤了半个小时把菠萝干翻了一面再烤哦！
好啦！美味的小菠萝干完成！
三杯鸡
属赣系名菜
用料：
8个鸡腿
各三杯油、米酒、酱油
少许葱、豆豉
少许红辣椒、香菇
适量八角、姜、蒜
做法：
食材如图，本人爱吃豆豉放了些。
油沸入鸡腿煸炒至金黄，加入酱油、米酒炖至汤汁干出锅，撒上葱花即可。
汤种杂粮面包
用料：
20克高筋面粉
100ML水
250克高筋面粉
50克全麦面粉
80克杂粮粉
300克自制豆沙馅
20克奶粉
30克红糖
4克盐
7克干酵母
20克黄油
170ML水
做法：
将100ML水与高筋面粉20克搅拌均匀，小火加热，中途不停搅拌，加热至65℃离火，面糊在搅拌时，会有纹路出现的状态。盖上一层保鲜膜，降到室温后放入冰箱1小时后使用
称好奶粉20克、红糖30克、盐4克、干酵母7克、黄油20克、水170ML备用
称高筋面粉250克、全麦面粉50克、杂粮粉80克备用
将所有粉放入盆儿中搅匀
将搅匀的粉放入面包机中，放入汤种和水。调到8档（发面）启动面包机揉面，20分钟后停止
加入黄油，重新启动8档揉面，20分钟后停止
从面包机中取出面团，检视一下，能拉出薄膜即可放入盆儿中，盖上保鲜膜，在室温下发酵
面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
将发酵好的面团按压排气
分割成6等份，滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟
将自制的豆沙馅分成每个50克的剂子，搓成橄榄形
将松弛好的面团擀成橄榄形
放上整好形的豆沙馅
由内向外将面皮翻起，将豆沙馅包住，捏紧收口处
将收口朝下，整成橄榄状
表面撒上干面粉
整好形后，进行最后一次发酵。把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一碗热水，关上烤箱门。发酵到20分钟时，取出
用刀片在面包表面划三道儿，继续放入烤箱发酵20分钟，直到面团变得原来的2倍大。发酵好以后，从烤箱取出烤盘，撤走烤箱里的水碗，将烤箱预热到175度，放进预热好的烤箱，烤20分钟左右，直到面包表面金黄即可
辣味萝卜鲜肉包子
用料：
1块猪后腿肉
250克普通面粉
小半个白萝卜
2克酵母
约125克水
1块姜
1小把葱
酱油
辣椒酱
芝麻油
玉米皮
做法：
准备面团的材料：普通面粉250克，酵母2克，水约125克。——水量根据面粉的吸水性可适量调整
酵母溶于水，分次加入面粉中，揉成均匀光滑软硬适中的面团
盆口盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵至2倍大
准备材料：猪后腿肉1块，白萝卜小半个，姜1块，葱1小把
白萝卜切片（稍厚一些）、下入冷水锅中，煮开后继续煮4-5分钟。将萝卜捞起、沥去多余水分。——这是随我妈的习惯，她做萝卜馅儿的包子时，要将萝卜先煮一下然后挤水。一是去一下萝卜的生味，二是便于控制馅料的水量
将煮过的萝卜切丁。全部切好后用纱布包好，稍挤一下水分，但不要挤得过干
将猪肉剁碎。葱姜切碎。——肉馅别剁得太碎了，我一般就剁成小一点的肉丁，这样吃起来口感比较好
将白萝卜丁、肉馅、葱姜末混合，加入盐，拌匀
根据口味，可加入少许酱油、1勺辣椒酱、1勺芝麻油，拌匀
将发酵好的面团取出，揉几下排气，再分割成等份的剂子
取一份剂子，擀平擀薄，包入馅料
捏成包子。垫上玉米皮
将包子码入蒸屉中。将蒸屉置于装有温热水的蒸锅内，盖上锅盖，饧10-15分钟
15分钟后，开火蒸包子。上汽后继续蒸15分钟左右即可。——时间视包子的大小调整
红糖全麦桂圆核桃包
好吃的面包就该记录并分享✨
用料：
120克高筋面粉
80克全麦粉
35克老面
25克红糖
2克盐
3克酵母
130克开水
25克黄油
适量桂圆肉
适量红枣
适量核桃
适量葡萄干
做法：
全麦粉倒入开水搅拌至看不到干粉，放凉。加入除黄油和干果类的所有材料放入揉面缸搅拌均匀，揉成光滑的面团加入软化的黄油继续搅拌均匀。（也可以用水合法，先不加酵母，将搅拌好的面团放入冰箱冷藏。隔天取出再加入酵母、黄油继续揉面）
桂圆肉、葡萄干提前泡软，挤干水分切碎，核桃红枣也都弄碎加入面团中搅拌混合均匀。
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
手沾面粉戳洞有轻微回弹就发酵好了
取出排气
分割成6~8等份，放入烤箱，底下放盆热水进行二次发酵。
发至手指按压会轻微回弹，指印不消失就发好了。
预热烤箱，取出筛粉割包，180度烤20分钟。
超赞的，即使没有揉出膜也很软~
每个面包出炉后的花纹都是独一无二的！
❤️
💛
💙
酱油炒饭
大概在70年初，小的时候自己做的饭，70年代初家里经济条件有限，头天的剩米饭就是很好的食材，第二天早晨，自己动手做早餐，因为自己年纪比较小，尝试着做饭，也不知道配上什么食材，家里的冬储白菜，大葱，那时候普通家庭，都是必备的冬季食材，炒饭的过程，把葱炒的特别香，要葱在油里头充分融合在花生油中，葱油的香气在炒饭中是主要的味道，为了提高炒饭视觉效果，放上，一毛五一斤的金狮酱油，这样就是一个丰盛美味的早餐，今天再做这道菜，是回忆，回忆当时心情，当时的幸福，美食所带来的那种快感……
用料：
花生油二两，葱三棵鸡蛋三个，米饭三碗，生抽两勺，盐少许
做法：
米饭要稍硬一些
葱三棵，要有浓浓的葱香味儿,
放入花生油，
先把鸡蛋炒熟，盛出
一定要放生抽
再加入油，翻炒米饭
把米饭煸热，完成
鸡汁土豆泥
用料：
2个（约300g）土豆（中等个头）
20g淡奶油
5g芝士粉
一小撮盐
半碗清水
六份一个鸡汤浓汤宝
小半勺蚝油
适量糖
小半碗水（勾芡用）
适量玉米淀粉
做法：
土豆去皮切块，放进大碗里包上保鲜膜微波炉中高火叮十分钟左右
土豆熟后压成土豆泥
加入淡奶油、芝士粉和盐混合均匀
小碗抹点油防黏
把土豆泥装进碗里，用勺子压平
倒扣在盘子上
用厨纸把表面的油吸掉，接着准备酱汁
用清水兑开玉米淀粉
清水加浓汤宝宝和蚝油，加入适量的糖小火煮开
倒入淀粉水勾芡，煮至浓稠状态然后关火。
磨入黑胡椒混合均匀，酱汁完成。
将酱汁倒在土豆上，完成。
吹涨大盘海鲜
吹涨，就是用锡纸封盘，放火上煮，蒸汽在里面翻滚，锡纸膨胀，东西快速煮熟，却不失鲜嫩，所有精华都不外流，非常好的一个做法！适用于一般肉类，蔬菜，例如，吹涨鸡，吹涨大盘鱼，吹涨海鲜，吹涨娃娃菜，金针菇之类的等等。问题来了，前提你得有一个大盘，哈哈哈～各位宝宝做之前一定要先看下面的小建议哦！
用料：
1条草鱼
1只三黄鸡
2斤大罗氏虾
2斤濑尿虾
10只毛蟹
2斤青口
2斤白贝
1斤新鲜肉丸子
6片姜片
适量蒜蓉
适量香芹菜
适量大蒜苗
适量香菜
适量香葱
2斤莲藕
适量一般家用调味料
做法：
第一步，我们先把所有材料洗干净，鱼和鸡杀好，鱼保持原味，鸡切块，放姜丝，盐，白糖，淀粉，黑胡椒碎，二曲酒（没有可以不放），耗油，油，腌制半个小时。
第二步，虾跟蟹洗净，修剪，然后用热水烫死，方便摆盘（不在意造型的可以不烫），青口开边洗净，白贝浸泡吐沙，肉丸子（我买现成的）搓圆，用开水浸熟表面，丸子水不要倒，做酱汁会用到。
第三步，生姜切片，蒜头剁成蓉，芹菜，大蒜苗，香葱，香菜切段备用。
萝卜，莲藕铺满盘子，然后把鱼整条摊平铺在上面，把生姜片放在鱼腩的两边，各三片，再把腌制好的鸡块平均放在鱼的两边，尽量不要叠放，再把濑尿虾，罗氏虾，蟹青口，白贝整齐摆放（造型你随意，喜欢怎样放就怎样放，一定要摆放均匀！！！！）肉丸子放鱼头两侧。
摆盘基本完成
这是为了装B拍的，并没什么卵用～哈哈哈！
酱汁是小火爆香蒜蓉（千万别弄焦，会有怪味），喜欢的可以放点辣椒，放入浸过肉丸子的汤，加盐，沙茶酱，耗油，酱油，白糖调味，味道浓淡因人而异，也可以做成香辣口味的～（酱汁量要稍微多一点，大概没过大盘底系1厘米），煮好的汤汁直接淋在大盘上，然后，用锡纸封盘，我盖了两层，防止漏气，放炉子上大火煮到锡纸膨胀后，再煮15～20分钟，关火，最后放上芹菜，香菜，大蒜苗，葱段装饰。
吃的时候可以用炉子保持温度。
板栗莲藕汤
秋天真好，所有食材都当季又新鲜。用粉糯的板栗、粉糯的藕、粉糯的山药、粉糯的玉米、粉糯的花生米。。。用慢得仿佛时间都要停止的小火，耐心炖一锅粉糯的汤。无比鲜甜，满满都是幸福感。。。
用料：
1节藕
500克板栗
1根糯玉米
1根山药
1把花生
6朵干香菇
3颗红枣
1根胡萝卜
适量盐
做法：
干香菇和花生提前冷水泡发，备用；
藕、山药、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，备用；板栗去皮，备用；
锅里烧水，水开后放入备好的食材（可倒入一点点食用油），小火慢炖，一小时左右，加盐调味即可。
懒人版辣炒年糕
懒人版，啥都适量就对了。
懒人版，啥都可替代。
用料：
400克年糕
2勺辣椒酱
半个洋葱
1根胡萝卜
1个苹果
80克泡菜
3瓣大蒜
适量油
适量番茄酱（可不用）
适量日式烧汁（味极鲜）
适量糖
适量水
适量淀粉（可不用）
做法：
准备好年糕，片装条状都可。勤快的小伙伴可以煮一下，像我一样懒的小伙伴可以等会直接放。（看一下年糕后面的烹饪提示，如果说不用煮就略过这一步。）
苹果切块或者切条，洋葱切条，胡萝卜切片，蒜拍碎。
锅里加油，把洋葱、胡萝卜、苹果、泡菜放进去抄至绵软。懒人小伙伴稍微拨拉拨拉也行。
加入辣酱，日式烧汁，番茄酱，糖，水，年糕。煮五分钟左右。（之前煮过年糕的小伙伴可以少放一点水，把年糕放进去炒完了就可以吃了。）
水放的太多的朋友加点水淀粉收汁。
做的太多的小伙伴想下顿再接着吃的话，锅里放点水扒拉两下就行。
龙利鱼（巴沙鱼）柳做鱼丸
适合懒人做的鱼丸😊因为巴沙鱼没有刺，拿到手冰化了就可以做，省力，特别适合老人孩子吃👶
用料：
巴沙鱼     480克
蛋白   1只（约35克）
木薯淀粉 120克
泡打粉     7克（可不加）
柠檬汁或白醋  7克
白糖       2克
白胡椒粉   1至2克
细盐      9克
做法：
先把巴沙鱼拿出解冻，自然解冻最好，或是头天晚上放冰箱保鲜格，第二天就可做了。
解冻后切成小块放绞肉机里绞成肉泥
倒入蛋白，继续打一下，再加入白糖，白胡椒粉，木薯淀粉，泡打粉，注意要把干粉先用筷子跟鱼肉搅拌下，再继续打，要看到鱼肉和粉都均匀了，再加盐搅拌上劲就可以。
锅上冷水烧的有小气泡，再用汤勺一个个放入锅中，等差不多熟了就可捞出，过下冷水鱼丸会更Q弹。
新疆碎肉抓饭
两个新疆娃娃定居北京，想家乡美食，怎么办？！当然自己动手做喽，况且我又是高手，不自己动手实在说不过去，哈哈哈。
大家做出来记得来上传你的作品哟，互相交流！
有问题大家可以留言，我会尽己所能！
用料：
1斤大米
1个(紫皮)皮牙子
2根(大)胡萝卜
500克+羊肉
适量葡萄干
适量盐
做法：
☞带肥膘的羊肉。切块、泡水，目的是祛除血水！很重要！
☞大米至少提前一个小时泡上(忘拍图哈哈)
☞胡萝卜，切小条，装盘
☞皮芽子，切丁，装盘
    快去切丁方法看图哦

☞沥干水分，热锅热油，先中火炒至水份挥发光，
☞再转小火炒至表面微焦微黄，加盐，翻炒均匀，盛出放在一旁备用。
拼接图，请点开看
☞把准备的羊油放在锅中，煸炒
☞炒至图二样，就下皮芽子、胡萝卜
☞炒至图三样，胡萝卜已经软踏踏就加盐调味，盛出来
☞羊肉放在最底层，中间菜，最上面大米
☞每铺一层都要用锅铲子铺平抹匀
☞水量，仔细看图！！！
盖盖，大火，看米饭咕嘟起来冒泡后上气8分钟后，小火，一定小火，蒸30分钟关火闷5分钟
表面撒上葡萄干，再小火盖盖5分钟，拌匀出锅装盘即可！
好啦，美味的新疆碎肉抓饭出锅啦，趁热消灭掉，啦啦啦
焖南瓜猪瓜条
用料：
800克猪瓜条
1勺15ml橄榄油
300克酸奶油
1个洋葱
800克南瓜
50克葡萄干
20克芥末
30克百里香
15克面粉
8克盐
2克白胡椒粉
做法：
洋葱切丝，南瓜去皮去籽切条，百里香切碎。
将芥末、百里香碎、盐和白胡椒粉放入碗中混合均匀制成调味汁，涂抹到猪瓜条上，再在上面撒上一层面粉，腌制15分钟。
中火加热锅中的橄榄油，烧热后放入调好味的猪瓜条，两面各煎5分钟，锅中加入酸奶油，转小火加盖焖制45分钟。
中火加热锅中的橄榄油，烧热后放入调好味的猪瓜条，两面各煎5分钟，锅中加入酸奶油，转小火加盖焖制45分钟。
金针菇的完美做法-泡椒鸡粒金针菇
金针菇可以做法多种多样，卷牛肉，涮火锅，都是万能搭配。今天说一个做法简单冷吃热吃都完美的做法。
用料：
两把金针菇
一根葱
1大勺生抽
少许盐
半汤匙糖
2大勺油
1小勺香油
250G鸡肉糜
1只鸡蛋
1大勺生粉
4根泡椒
1汤匙老抽
1大勺料酒
1大勺郫县豆瓣
1小把花椒
1花椒粉
做法：
金针菇去掉尾部，洗净，加入滚水中煮5分钟后捞出。鸡肉切成肉糜，泡椒切成泡椒碎末，葱姜蒜，碎。
鸡肉糜，加入一大勺生抽，一大勺料酒，少许白胡椒粉，一小汤匙老抽，鸡蛋一只，搅拌均匀，最后加入生粉，再次搅拌均匀，保鲜膜盖好，腌制约10分钟。
将腌制好的鸡肉糜，入油中炒散，至金黄色捞出。国内余油，加入葱姜蒜炒香，加入花椒，豆瓣酱，生抽一大勺，老抽少许，糖少许，盐少许，泡椒碎，炒出香味。最后加入花胶粉和香油搅拌均匀。
煮好的金针菇放入盘底，上面加入刚刚炒好的鸡肉碎。摆好碗筷，享受简单好吃的金针菇吧。
自制玫瑰酱
用料：
平阴玫瑰    三斤
300--400克红糖
青柠                     2只
四大饭勺适量蜂蜜
高度白酒     50克
食用盐      一大饭勺
做法：
买回来鲜玫瑰清理干净只留花瓣，清水加盐化开放入花瓣浸泡半小时，期间花瓣在水里反复陶洗让花瓣全部浸泡在水里，然后捞出控水！
准备一个干净没用过的洗衣袋，把花瓣放入袋子里把袋子稍微打个一点结，不要给花瓣留太多空间，放入甩干桶里（提前用开水烫一下晾干）。
甩干后直接放在竹筐里晾晒。
晾干水汽
花瓣太多了也可以放在饭桌上打开微风扇大约一个小时水汽就全部干了！
待花瓣水气晾干后开始腌制，一层花瓣一层红糖，腌制两个小时后开始揉搓！
把青柠汁全部挤在花瓣上面带上一次性手套开始揉搓。
揉搓到花瓣开始出现汁水就可以装瓶，每瓶只能装八分满，在表面浇一层蜂蜜再洒一点高度白酒，密封瓶口放在冰箱发酵一个月就可以吃了，女性朋友生理期每天三次放一大勺泡水喝，有活血化瘀，还有减轻疼经的作用！
自制肠粉
用料：
150克粘米粉
大约一碗水
3只鸡蛋
1条腊肠
4片生菜
2粒蒜头
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
酱汁是用蚝油➕生抽➕水➕生粉 锅里煮下就行
芝麻酱凉拌面
喜欢吃芝麻酱的一定要试试这个凉拌面
用料：
一把面条
半根黄瓜
4瓣蒜
3勺醋
2勺生抽
1勺老干妈
少许盐
1勺芝麻酱
做法：
黄瓜，切条备用
水煮开，下面煮10分钟，过下冷水，控下水分放入碗中。
调酱汁，芝麻酱一勺，放入热水搅拌开，放入三勺醋，两勺生抽，一勺老干妈，少许盐，蒜蓉，搅拌均匀
将酱汁倒入面中搅拌均匀，即可，美味。
薄皮披萨 火腿篇
我妈还挺喜欢吃披萨，我也觉得好吃，不过外头披萨都特别厚，太饱了，薄皮的刚好！还有就是为了带娃方便快捷的自己做披萨，因为没有那么多时间浪费！想了这个偷懒的法子，跟大家分享下
用料：
2个，可以出4个圆皮饼的酱西红柿
做几个拿几片薄皮饼皮
随意番茄酱
随意马什么苏什么拉的芝士条？
随意，少点吧盐
随意，少点吧橄榄油
随意青椒
火腿片
做法：
超市买的薄皮面饼，拿出来先正反刷点橄榄油，不用太多，匀就好，放到烤箱里烘5分钟，180度吧，我随意的，这样饼会更脆，口感更好，而且后面的调料上去不会太软，切割更方便

把番茄放到水里超一会，去皮，用榨汁机把她炸糊了，顺便混少量番茄酱，我还加了点日式蔬菜沙拉的酱汁调味，然后一起倒到锅子加热，熬一会，收的差不多有点干了就拿出来，2个番茄可以用4个饼皮至少，不用的可以先冷藏起来
烘好的饼皮拿出来，你有心情就插几个孔，不插也无所谓，然后把自制番茄酱涂上去摸匀，然后撒上芝士碎，放上火腿片，第二天我还买了超市的宫保鸡丁碎鸡肉放上去，做了个鸡肉披萨，反正这个自己根据需要来，然后放上青椒，建议先把青椒水里煮会，软熟一点，这样后面口感好，最后撒一点点盐末末，再撒一层芝士碎，多多少少自己随意，再撒点什么黑胡椒，牛至叶碎碎，罗勒啥的，可有可无吧，都行，看心情
好了！最后放进烤箱，上下火210度15分钟，出来完美！好吃！
第二天做的鸡肉披萨
奶香烤吐司条（无黄油版）
用料：
20克玉米油（没有味道的油就可以）
15－20克蜂蜜
20－25ml牛奶
做法：
把所有东西混合，用蛋抽搅拌均匀。
吐司片切条，刷上液体。
烤箱140度30分钟（或160度20分钟），具体根据自己的烤箱脾气来定，考完之后不要打开，继续在利用烤箱的温度烘干一会。
吮指烤箱原味羊排
用料：
500克羊排
10勺食用油
适量椒盐
适量孜然粉
做法：
此图是之前做过先腌制羊排拍的，感觉不腌的羊排更好吃，因为羊排选的是草原放牧的有机羊羔，腌制了反而夺走了羊肉原有的奶香味，普通的羊肉可以烤之前腌制一下。烤原味羊排只要洗干净切条，放适量食用油即可。
烤箱200度预热10分钟，期间把羊排平铺在烤盘上，用锡箔纸垫底（锡箔纸刚用完😭，只能用烤面点纸代替）。
预热后把烤盘放入烤箱，200度上下烤10分钟。10分钟后，拿出烤盘，羊排上下都刷上椒盐和孜然粉，再放烤箱烤15分钟。
这样烤好小朋友可以直接吃，不会咸，如果给大人吃可以再放点椒盐，按自己口味放辣椒粉。这样烤出来像新疆烤串店一样，满口留香，小朋友连连点赞👍。
杭椒牛柳
杭椒牛柳是我家大人孩子比较喜欢吃的一道菜，好不好吃如何腌制牛柳是关键，用这个方法滑嫩Q弹，绝对不会柴、嚼不烂
用料：
500克牛里脊
适量姜蒜
适量杭椒
适量胡椒粉
3个小米辣
1勺蚝油
2勺苏打粉
半碗清水
适量淀粉
适量盐
1勺老抽
1勺生抽
适量糖
做法：
牛里脊清洗干净，切成约
5厘米厚的片
切成小拇指粗细的条，再清水里浸泡10分钟，泡出血水，用手攥干水分
最关键的一部份，腌制牛柳。放入1勺盐，一勺蚝油，一勺生抽，1勺胡椒粉，1勺白糖，2勺苏打粉，2勺淀粉，半碗清水，用手不停的搅拌，揉搓，让调料和清水充分被吸收，这时候的牛柳是的非常粘稠的，然后再倒入适量食用油锁住水分，也是防止炒的时候粘连，放入冰箱冷藏半小时，腌制的过程中就可以准备其他的东西了
葱姜切碎
杭椒切成长条，刨去里面的辣椒籽，不然炒出来黑黑的不好看
调制一碗薄芡粉备用，少半碗清水，1勺淀粉，2勺老抽上色，少许白糖和胡椒粉（黑的、白的都可以），淀粉一定不能放多，不然汤汁特别浓稠，还容易糊锅
锅内倒入学500克食用油
油温五、六成热的时候倒入腌制好的牛柳，先不要着急翻动，约15到20秒后再翻炒
牛柳炒至变色，表面金黄色，捞出备用
用炸牛柳的油，把杭椒过油捞出备用，为保持辣椒的色泽，在油锅中时间不易太久，约5秒左右
另起锅，烧油，放入姜蒜爆香，再倒入牛柳，过油的杭椒，翻炒，最后倒入勾兑好的芡粉，翻炒均匀出锅
一盘滑嫩的杭椒牛柳就做好了，特别下饭，我家大人小孩都说没吃够
宝宝鸡蛋手擀面
宝宝特别特别爱吃面条，在下厨房里试了几个方子，综合了一下，现在记录下来，免得记忆里不好的自己每次都要努力回忆到底对方子做了什么改动。
用料：
250克面粉
120克-125克水+鸡蛋
若干玉米淀粉
做法：
鸡蛋一个，加入水，一起称大概120g-125g。
面粉称好，加入鸡蛋和水。会比做馒头要干一些，刚开始甚至还有许多干粉，不着急，慢慢揉，会一点一点揉进去的。揉成表面光滑的一个面团，放入盆内加盖发酵30分钟。
发酵之后继续揉一揉。然后开始擀面团。边擀边撒玉米淀粉，擀成薄薄一大片，再叠起来切条。根据宝宝的饭量分成若干份后冰冻。到了饭点再拿出来给宝宝煮啦～～
最后附加一下我给宝宝的煮法：我一般会用清水煮面到差不多，然后一点点油，半个番茄切碎炒出汁后加入肉末、半个香菇碎、一点胡萝卜蓉快速炒一炒（要快否则番茄汁会干掉，反正后面也会放面汤去煮熟它们的），放入煮好的面条和一些刚才煮面的面汤焖一焖入味收汁，快出锅前放入青菜碎稍微煮煮就好啦。她最近真的超级超级超级爱吃这个。
丝瓜炒蛋
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
做法：
丝瓜洗净削皮，切成丝瓜条，约5cm长，1cm宽
鸡蛋打散，加盐1克
锅内放少许油，倒入蛋液，快速出锅
锅内加油，油热火倒入丝瓜，炒软后倒入煎鸡蛋，翻炒一下起锅
西红柿鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
5克葱花
3克盐
10克油
做法：
1.西红柿洗净切碎，去除蒂部。
2.鸡蛋打散，加入香葱搅匀；锅里放油，下入打好的鸡蛋，炒熟。下入西红柿，一起翻炒。
3.炒至西红柿出沙，
4.加入热水，根据家人喝汤的量添加。加入适量盐进行调味。
5.汤煮沸，关火，盛到汤碗里即可。
香菇木耳焖鸡
贼简单的家常菜，还能用来招呼客人(๑>؂<๑）
用料：
20朵香菇
20朵木耳
半只鸡
4片姜
4瓣蒜
4个干辣椒
适量花椒
2勺生抽
适量盐
适量生粉
适量油
适量柱侯酱
做法：
将香菇，木耳提前一个半小时泡发。
鸡洗净，用盐，油和柱侯酱腌制20-30分钟。
鸡腌好后，将姜片，蒜，干辣椒和花椒用油爆香，接着加入鸡，炒到变色。再加一碗水烧开，大火焖鸡10分钟。

十分钟后，加入木耳和挤干水分的香菇，加入酱油，糖和盐，翻炒均匀。（如果水快干了，再适量加些水）大火烧开后，小火煮上15-20分钟就大功告成了
薯片火腿卷
在这非常时期，物资有限的情况下，利用最简单的食材做出可口的食物那是极好的。如果家里有飞饼皮，火腿肠和薯片的话赶紧拿出来，让我们一起做道小点心吧！
用料：
2个鸡蛋
适量淀粉
2片飞饼
3根火腿肠
适量薯片碎
做法：
将飞饼皮切割成长三角，火腿切成三段。将火腿卷进饼皮中。
将火腿卷裹上淀粉
然后在蛋液里也翻滚一下
最后是薯片碎
烤箱预热5分钟，然后将薯片火腿卷放入烤箱上下火200度烘烤10分钟即可。
超级无敌下饭菜｜云南黑三剁
云南黑三剁是下饭圣经！作为一个北方人我更喜欢南方菜。甜有甜的味道，辣有辣的火热🔥
用料：
就是我们吃的黑咸菜疙瘩（我都不知道它叫玫瑰大头菜）半个玫瑰大头咸菜
4个青椒
2个小米椒
一小碗猪肉沫
一丢丢姜末
3瓣蒜末
2勺料酒
3勺味极鲜酱油
半勺鸡精
1勺香油
2勺糖
做法：
备料就是肉沫，玫瑰大头菜切成丁，（觉得咸就提前泡一下水沥干后备用），青椒小米椒切碎。姜末蒜末备一点。
起锅烧油下肉沫煸炒。
肉沫炒透后下姜蒜末。
加入料酒2勺和味极鲜酱油3勺继续炒肉末，炒出香味。
炒出肉沫的香味后加入黑三剁的配料（青红黑三大战将）
煸炒它们，看到青椒有点变色了，放点糖，放糖因为我的黑三剁太辣了，我调和一下。可以不放糖的。（我用的线椒，因为懒得买青椒，一样的，就是有点辣），出锅淋点香油和鸡精就好了。
美味的炒鸡辣的黑三剁就做好了。为什么小米椒和线椒在一起能那么辣。爱吃辣的就这么做吧。太下饭了！一口一头汗！！😓😓😓
避风塘炒虾
用料：
500克虾
适量面包糠
适量姜沫
适量大蒜
2勺料酒
根据口味盐
适量根葱沫
适量生抽
做法：
去虾线,洗净,控干水分,下入少许料酒、荡油抓腌制几分钟(进入首页,搜索:去虾线,可看到一个起简易的去虾线神技)



葱、菱、蒜洗净切末

面包糖备用(可买现成的,也可在首页搜索自制面包糖,自己在家制作)~
起锅,热油,下入腌制好的虾翻炒至表面金黄即可出


用底油爆香葱、姜、蒜末,再倒入生抽炒
接着倒入面包糖炒至香脆、金黄(面包糠与虾没有具体比例,看个人喜好)
随后放入事先炒好的大虾,翻勉均匀即可
出锅,装盘,开吃!如此这般做出来的避风塘炒虾不止虾好吃,吸收了虾的鲜甜的面包糠也是别有一番滋味,谁吃谁知道!
【十里飘香】咖喱鸡肉土豆饭/男女老少都爱吃/好吃不腻/唇齿留香/营养健康
开始夏令时的这一天，我的假期最后一天莫名其妙的被偷走了一个小时，手机显示1点55分，空荡荡的胃驱使我去捣弄午饭，那就来一个简易好吃的咖喱鸡肉土豆拌饭吧！
用料：
1个洋葱
1个土豆
2大块“好侍百梦多”咖喱块
1块鸡胸肉
3勺欧芹粉
2勺洋葱粉
2勺白胡椒
3勺椰子油
做法：
土豆切块，泡水去淀粉。鸡胸肉切块，放一边儿。洋葱切成条，放一边儿。
煮一锅水，放入土豆煮熟。热一个平底锅，放油，先放洋葱粉(敲黑板很重要!)，有香味后放入鸡胸肉块儿开始两面煎。
煎鸡胸肉的时候，放入白胡椒，放入欧芹粉，翻炒，看见鸡胸肉稍有焦色放入洋葱爆香。
平底锅的食物八成熟的时候放入土豆块，加水，把咖喱块掰一掰放入。一定要用“好侍百梦多”咖喱块，超级好吃！没有别的咖喱那种油腻的厚重感。
收汁起锅，淋在米饭上，超好吃！
樱桃果酱
樱桃果酱
用料：
克樱桃
克白砂糖
克冰糖
小青桔
做法：
樱桃洗干净，水沥干。
去核
撒适量白砂糖，放置两小时。我没有柠檬挤了几个小青桔。
有果汁出现
放入锅里，加入小块冰糖。不停搅拌。没有合适的不粘锅，我用的普通的汤锅，所以一直小火不停的搅拌。
不停的搅拌，不停的搅拌，不停的搅拌。
差不多半个小时吧就成这种状态了。
味道还不错。
放凉了可以保存到冰箱里。
榴莲披萨
用料：
200克高筋面粉
一个鸡蛋
2克盐
30克糖
20克奶粉
3克酵母
适量水
20克黄油
适量榴莲果肉
适量马苏里拉芝士
做法：
面粉，鸡蛋，盐，糖，奶粉放入盆里，
酵母用温水融化倒入
揉成面团后，放入黄油，继续揉半小时左右，盖上保鲜膜发酵至两倍大，拿出来揉一揉排气
然后擀成片，用叉子叉无数小孔，撒上马苏里拉芝士碎
再放上满满的榴莲果肉
然后再撒上马苏里拉芝士
捧起来放入披萨盘里，面片擀好后就可以放在披萨盘里了，或者直接放在烤盘上都行，入提起预热的烤箱中下层，180度烤20分钟左右
趁热吃，很香
百香果青柠夏日快手薄荷绿茶
用料：
1个百香果
1个青柠
1勺蜂蜜
1包薄荷绿茶（川宁）
做法：
舀蜂蜜一勺进冷水壶
丢茶包一个进冷水壶，推荐川宁的薄荷绿茶冷泡茶，非常清新
百香果切开连果肉带汁倒入
青柠切成极薄的片放入
冷水壶加满水，稍待片刻可以倒出享用，冰镇更佳
红豆沙糯米糍
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
200克牛奶
40克糖粉
15克黄油
200克豆沙
适量椰蓉
做法：
先将粉类与牛奶、糖粉混合，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒状态，倒入宽口大碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎孔，大火蒸二十分钟。
蒸熟后加入黄油拌匀，稍凉后戴一次性手套上手将黄油充分揉入面团中。用保鲜膜包裹好放凉备用(可放冰箱冷藏十分钟)。
这时可以准备适量椰蓉，并将红豆沙分成均匀小剂子待用(这个量我做了十个)。
按此配方，放凉的糯米团一点都不粘手了，直接用手分成均匀的小剂子，压平展开包入适量红豆沙，收拢整理成团，然后均匀地裹上一层椰蓉。
香甜软糯，美味即成😋✌️
韭菜炒南瓜
南瓜富含维生素和果胶，不管老南瓜还是青南瓜，做法有很多。这道韭菜炒南瓜很家常。
用料：
750克左右南瓜
适量韭菜
几片老姜
2小勺（6克左右）盐
一小勺鸡精
适量水
做法：
需要的食材，今天的南瓜是婆婆自己种的，用了四分之一。
南瓜去皮切成片
准备好韭菜和姜片
起锅热油，倒入南瓜和老姜片翻炒一会儿。
倒入适量开水，和南瓜齐平就行，开大火盖上锅盖。
等底部水快干的时候，可以尝一下南瓜熟了就行，放盐和韭菜，翻炒几下，加点鸡精（介意可不放）
出锅装盘喽！
早餐三明治
自制土司的早餐健康三明治
用料：
3片牛奶土司
1个鸡蛋
1片奶酪
1片火腿
若干张生菜叶
少许色拉酱
做法：
1片面包铺上奶酪和火腿，连同另两片面包放烤箱中加热3分钟。
鸡蛋煮熟，切碎后待冷却。加入色拉酱拌匀。
步骤1加热好的面包取出，叠上另一片面包，再铺上步骤2的鸡蛋。
生菜撕成片，铺到鸡蛋上，盖上另一篇面包。
完成。
蛋壳糕
蛋壳糕！
简直不能忍！萌萌哒！
人说这个蛋糕100分都不能形容它的可爱！
我说那给101分吧！
人说200分也不足以来形容它！
我对它的喜爱也不能用文字来形容！
超级可爱！
超级喜欢！
曾经心里长草了很长时间要做这萌萌哒萌物！
因为看到以后就是忍不住的喜欢！
我喜欢这萌萌哒小东西！
特意给它配了鸟巢来装饰！
因为我觉得只有这鸟巢才能放这萌萌小物！
用料：
3只鸡蛋
90克细砂糖
30毫升牛奶
90克低筋面粉
做法：
鸡蛋从大头磕小口，用筷子伸进去搅拌几下，然后倒出蛋液，留完整的空鸡蛋壳
空蛋壳用清水冲洗干净，控净水分备用
三个鸡蛋的蛋液加细砂糖，隔热水打发！打到蛋液能滴落下来能堆成小山，不容易消失为止
筛入低分翻拌均匀
加入牛奶拌匀即成蛋糕糊
将蛋糕糊装入裱花袋中，尖端剪小口，将蛋糕糊挤入蛋壳中，不能超过七分满
将蛋壳放入小纸杯中，烤箱预热170度！放入烤盘，中层上下火烤25分钟！（此分量可以做一个七寸园模的海绵蛋糕！但是能做好多个蛋壳糕！因为分量不能减的再少，所以如果没有那么多的蛋壳，可以做成纸杯的杯子蛋糕！烤至25分钟为七寸蛋糕的时间，蛋壳比较小，适当缩短烤至时间）
薏仁红豆粥
用料：
克薏米
克红豆
红糖
做法：
薏仁和红豆，放少一点，洗2遍泡一晚。
电饭煲满水煮1个半小时
加入红糖，可加淡奶
土豆pizza
用料：
140g高筋面粉
60g低筋面粉
5g酵母
少许温水
一个鸡蛋黄
少许盐
喜欢可以多加马苏里拉奶酪
一个土豆
两小盒光明儿童奶酪
做法：
把除了芝士条土豆和光明儿童奶酪外的东西混合搅拌，揉成面团。在28度左右温度进行发酵，待面团两倍大时取出。
把土豆蒸好，碾成泥与光明儿童奶酪混合搅拌。
把面团里面气体排出，擀成饼状，并在面饼上扎眼。
把土豆泥放在面饼上，并撒上芝士条，期间把烤箱180度预热5分钟，预热好后，把pizza放入烤箱加热20分钟左右后，静静等待。
然后就出锅了。
榴莲披萨
榴莲虽然拥有“水果之王”的美誉，但却也是最受争议的美食，对榴莲爱之如命的人，闻之便口水直流，但依然会有人对榴莲是避之不及，不过只要将榴莲制作成披萨，就可以令所有人爱上它。
就算你之前无法忍受榴莲的味道，但是只要尝试了一次榴莲披萨，一定会让你惊艳的，浓郁的芝士奶酪，完美的衬托了榴莲的香甜，就会爱上榴莲披萨哈
用料：
披萨皮
150克高筋面粉
60克低粉
110克温水
2克盐
10克糖
2克酵母
15毫升橄榄油
适量黄油
适量榴莲肉
适量马苏里拉芝士
做法：
把高筋，低筋，糖，盐，酵母，温水，都倒进容器里，糖，盐，酵母，都分开放，温水可以先到100毫升，剩点，慢慢加，每种面粉吸水性不一样
用筷子搅拌成絮状，再用手揉成团
分三次加入橄榄油，揉至吸收
揉至光面，差不多20分钟，用保鲜膜封口常温发至两倍大，差不多一小时
准备好榴莲肉跟马苏里拉芝士
取出面团，把气排出
然后用擀面杖擀圆，差不多10寸大
黄油隔热水融化，在披萨盘刷墙黄油
把擀好的披萨皮放进烤盘，然后扎洞排气，可以用牛排叉扎
烤箱先预热，200度，披萨皮先烤5分钟
然后拿出来第一层先撒上芝士
第二层铺上榴莲肉
第三层再撒上芝士
烤箱200度烤15分钟，拿出来再撒点芝士再烤5分钟就ok啦
出炉
太好吃啦
芋头奶香南瓜煲#麦子厨房美食锅#
今天立冬，意味着冬天真的来啦，为自己煮一碗暖暖的又好喝的汤♨吧，芋头新吃法，一定要试试，芋头和南瓜混合在一起做成的鲜奶芋头南瓜煲太好喝啦！熬出来的芋头南瓜煲加了香菇,格外的清香,加入了牛奶，奶香味浓郁,吃起来软软糯糯芋头和香甜的南瓜，我一个人吃一大碗还不够😄~
用料：
100克南瓜
150克芋头
3克盐
10朵干香菇(小的)
适量油，盐
2根葱
200克纯牛奶
3瓣大蒜
做法：
干香菇提前泡发洗净，
南瓜和芋头去皮切块
美食锅中少许油烧热,下入大蒜瓣和香菇炒香
在加入南瓜和芋头块翻炒片刻
加入500ml清水
盖上盖，熬煮至芋头软糯,加入少许盐调味
芋头和南瓜煮软糯后倒入牛奶
搅拌均匀煮开
出锅撒上葱花即可
喜欢汤♨多的多倒一些清水和牛奶哦，因为真的太太太好喝啦~
请你吃呀！
成品图
雪媚娘（火龙果）
自己超级喜欢吃甜食呀 
搞得老公也变得爱吃了 
吃了晚饭突然就想吃雪媚娘 
赶快行动起来吧🥳
这个方子是8个的量 两个人吃刚刚好
大小也就四五厘米那么大
用料：
60克糯米粉1号
18克玉米淀粉
40克白砂糖
108克纯牛奶
24克黄油
150克淡奶油
15克白砂糖（放淡奶油里）
50克糯米粉2号（用作干粉）
做法：
糯米粉1号  玉米淀粉 白砂糖  牛奶 混合到一起 用打蛋器打至没有颗粒
打到没有颗粒后过筛一下 然后倒进底部比较宽的小盆 （这样就比较薄 蒸的时候比较爱熟透）用保鲜膜盖上 扎几个小孔 放入蒸锅 我是冷水上锅蒸了12分钟
蒸熟  变成糯米团了 哈哈。筷子一划没有白白的粉 就可以了
把黄油不用融化直接放进去  
用硅胶铲翻办 让黄油融合到面团里 温度不那么烫了 可以带一次性手套用手揉  
用硅胶铲是因为太烫没办法用手揉 后期戴手套是因为不带会很粘
揉到黄油已经融进面团就可以了 表面没有流淌的黄油。大概需要5到10分钟 
然后用揉面团的手套把它装起来 当然用保鲜膜包起来也可以 放到冰箱冷藏一个两个小时那样 我是放到冷冻里半小时 
切记凉了再放冰箱里 不然对冰箱不好呦
这个期间就可以打奶油了
淡奶油加白砂糖 
用电打蛋器打发
（我这个淡奶油冻了所以是这个样子）
提前把淡奶油放冰箱里冷藏几个小时 这样好打发
打发至有清晰的纹路 不流淌
然后糯米粉二号放不粘锅里炒一会 没有吃起来的生味就可以了 有微微黄 这个用来防止那个面团粘的
面团从冰箱取出 分出均匀的八份 
像擀饺子皮一样下面放干粉防止粘 然后擀好
放在小小的碗上放入奶油和提前切好的火龙果块（小一点） 再盖上一层奶油
然后包起来
可以先捏上下左右捏四个角再捏其他的 就完成啦
圆圆胖胖
切开巨好看
皮qq弹弹的 超级好吃 放冰箱第二天吃也不会变硬 

做给你最爱的人吃吧！
欢迎反馈 如果有不清楚的欢迎留言～
moules marinière法式白葡萄酒青口
moules marinière是来源于法国北部的特色菜，moules marinière最大程度地把青口的鲜甜保存起来或者说激化出来。marinière就是海边的意思，这道菜会和薯条一起上，而且佐以白葡萄酒。所以在餐厅中菜名通常是moules frites，而moules frites不仅仅包括 marinière的做法还有avec crème（和酱料），所以服务员会问你需要哪一种，今天就是介绍moules frites的moules marinière。
用料：
2千克（四人份，可根据人均和青口大小变动）青口
一杯（100毫升左右）白葡萄酒
1个洋葱（白皮）
1把（15条左右）欧芹
15克黄油
少量白胡椒粉
少量盐
做法：
用冷水清洗清口，不要刷洗贝壳，用小刀刮去壳上的附着絮状物，把它们扯掉。欧芹清洗干净，并摘下叶子备用。
锅开中火，入黄油、洋葱、欧芹，煸到软。
锅中加入青口、盐和胡椒粉，倒入白葡萄酒，加盖烹4~5分钟直到青口张口，再焖2分钟，即可上菜。
糯米烧麦
用料：
约20张云吞皮
200克糯米
160克猪肉
5朵干香菇
淀粉
蚝油
十三香
生抽
适量芝麻油
胡萝卜粒
做法：
将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散
猪肉洗净后剁成肉末，放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香，拌匀后腌制20分钟
干香菇洗净泡发，捞出挤干水分后切成末
将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后将其拌匀
将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形
将适量的糯米馅料放入云吞皮中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；最后放上一颗胡萝卜粒，烧麦生坯就做好啦
将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约15分钟后取出即可
〈左宗棠鸡〉，自己做就是香。欣小厨 😉
用料：
1只鸡腿
1个鸡蛋
适量盐
1勺料酒
适量淀粉
酱汁
1勺白糖
1勺白醋
适量清水
1勺老干妈
1勺生抽
半勺蚝油
3片姜
3瓣蒜
适量水淀粉
做法：
鸡腿去骨，切块。
加盐，料酒腌制10分钟。
加入蛋黄，抓匀
裹淀粉下油锅炸。
炸好捞出。
把糖，醋，蚝油，生抽，姜蓉，蒜蓉，水淀粉，老干妈搅拌一起。
锅热油，干辣椒下锅。
倒入酱汁。
倒入鸡肉翻炒出锅。
出锅。
白萝卜土豆饼（宝宝食谱）
土豆饼是小朋友最爱的食物之一啦，学了几种土豆饼的做法。今天家里有白萝卜所以想着和土豆一起煎成小饼。儿子很喜欢吃，就把做法记下来备用。
用料：
2个土豆
1/4个白萝卜
1根葱
适量面粉
适量盐
做法：
白萝卜土豆去皮擦丝。葱切碎备用。
加适量盐，待土豆和萝卜出水。
待萝卜土豆出水后，加入适量面粉，搅成面糊，面糊不要太干。加入葱碎搅匀。
热锅入油，小火。用勺子一勺一勺的挖面糊并摊入锅中成小饼。待一面煎至金黄，翻面继续小火煎。直至两面金黄出锅。
香酥大虾排
第一次做   感觉超级简单😜老弟说好吃   信心倍增😘
用料：
三大只（小虾也可以）虾
1个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
做法：
首先处理一下咱们今天的主角😜把虾剥皮, 去头留尾,用牙签挑出虾线,虾肠,清洗干净
从虾的背部切开,腹部不要切断,两边虾肉展开成一片状(虾太大的可以在虾肉上划几刀)
把收拾好的虾抹上少许料酒,盐和胡椒粉腌制二十分钟（盐可不要摸太多了）
腌制的时候也不要闲着😜把鸡蛋打散备用（我感觉虾太大的用个盘子放蛋液会比较好沾）把腌制好的虾沾满淀粉,然后再沾满鸡蛋液,最后再沾一层面包糠,怕面包糠会掉   用手按按也可以  
锅里放油,烧制七八成热的时候,放入做好的虾排,炸至到金黄色捞出,就可以享用鲜嫩多汁的虾排了😍（油温不宜过高,因为很容易里面没熟,外边却糊了）
简便海南鸡饭
母鸡，不是老母鸡哦
用料：
网上购入新加坡海南鸡饭的料
3罐头米饭
一根黄瓜
少许鸡毛菜
做法：
鸡塞入葱姜倒入汤包加水烧20分钟左右
放入冷水浸泡20分钟
淘好的米加入鸡汤加入调料包2，米饭可以加入的鸡汤比本次烧饭的少一些，鸡饭硬一些比较好吃，除非你选用香米。
把鸡切块，黄瓜切片浇入料包，其余料包放碟子里。
之前余下的鸡汤加入鸡毛菜做汤
某宝有卖，绝对又方便味道又好！
软萌柴犬汤圆
元宵节照着莫奈的样子做的柴犬汤圆😁
传统汤圆已经满足不了我了😁不含色素非常健康，也适合小朋友吃哒～黄色部分加入了南瓜泥，黑色部分用的竹炭粉～
我做的10个量，多余材料可随意包汤圆
用料：
【黄色部分】
糯米粉110g
南瓜泥120g
黑芝麻馅儿130g
【白色部分】
糯米粉70g
温水40g
【黑色部分】
糯米粉20g
竹炭粉6g
克温水15g
做法：
准备食材
南瓜蒸熟
破壁机搅成泥
熟芝麻馅儿每个13g滚圆备用
黄色部分南瓜泥加入糯米粉
揉成团，若太干再加南瓜泥或水，太湿加粉
取其中20g煮熟捞起
捞起加入原来面团中揉均匀
揉成团保鲜膜包好
白色部分混合揉成团，也是太干加水太湿加粉，保鲜膜包好备用
黑色部分也如此
取黄色面团每个22g滚圆
压扁包入馅儿
封口
全部做好
取1g黄色面团捏成耳朵形状
取
5g白色面团捏成三角粘在黄色三角上
批量作业
可稍微沾点水贴在大圆上
然后类似方法做其余白色位置
取黑色做眼睛鼻子
借助牙签做鼻子下的线
完成
全部做好
水煮沸
连带烘焙纸下锅煮至浮起（烘焙纸可防粘锅底）
紫薯球【淘嘟美食小铺】
宅家里的日子突突的长肉，屯了一袋紫薯，准备当早餐吃，减肥用。可，孩子们不喜欢蒸的紫薯，所以改良版紫薯球来了………吼…吼
用料：
200克（1个）紫薯
200克（具体根据紫薯泥的湿度）糯米粉
适量白芝麻
15克白糖
3片芝士
做法：
1.紫薯切片，放锅内蒸熟。
2.蒸熟放凉后，倒入15克白糖，30ml牛奶，压成紫薯泥。
3.倒入糯米粉，揉成面团，搓成条状，分成等个的小剂子。
4.按压成饼状，包上芝士，团成小球球。
5.稍微滚点水，粘上芝麻备用。
6.油热放锅里炸，飘起，再按下炸一下。
7.装盘，开吃。
8.做的多的，可以放入冰箱冷冻，想吃的时候，拿出来，沾上芝麻炸……
这是烤箱版的，味道要差点。
麻辣炸酱面
用料：
100克五花肉
一小块豆腐
小一条脆瓜
5-6朵平菇
一指干拉面
1勺豆瓣酱
1勺拌面酱
1勺酱油
1勺麻辣椒油
做法：
准备材料
豆瓣酱和拌面酱用油炒一下放入豆腐
依次把材料放下去炒
在倒入水煮熟
在勾芡
还没吃口水就直流
完美
好满足
好吃😋
酱汁满满的裹住面条
香菇排骨煲仔饭
“最爱吃煲仔饭，尤其是排骨烧香菇味的，每次都会留一小碗排骨烧香菇来煮煲仔饭，浓浓的肉汤汁拌饭，锅底那焦黄的锅巴，真的是百吃不厌。特别是用胚芽米做的煲仔饭，格外的香气扑鼻，又营养，且劲道中又不失柔软，吃上一口就会念念不忘。在家煮上一碗也是非常方便容易的，大家试试吧
用料：
100克大米
一小碗排骨烧香菇
五六颗小菜心
适量水
一个咸鸭蛋
做法：
胚芽米放入砂锅内淘洗干净，再浸泡30_60分钟左右。瞧！胚芽米轻轻一搓，好浓好浓的米汤，确实不错
浸泡好的米留没过米约两公分左右的水量（水量根据浸泡时间的长短放，我一般浸泡一小时左右），开大火烧开
烧开后加入一小勺猪油，搁点猪油米饭更鲜香可口
用勺子把猪油跟米饭搅拌均匀，底部也要给翻上来拌匀
马上转最小火，能开多小就开多小的火，以免锅底部的饭焦了，再用筷子给整个饭表面戳孔，目的是受热均匀，熟的更快
小火焖至锅内噼啪响时，约一两分钟左右，如果喜欢吃焦黄的厚锅巴，就用一勺玉米油沿着锅边淋一圈。因为火太小，锅最边上受热不均匀，所以每隔两分钟就转动带倾斜着砂锅一圈焖煮
焖煮十分钟左右快熟时，放入烧好的排骨烧香菇，再浇上几大勺汤汁，继续焖煮五分钟左右（排骨烧香菇如果是冷的建议微波炉打热后再放入饭上，或者在米汤快收干时就开始放入排骨香菇）
焖煮时另起一锅放点水烧开，放入洗净的菜心，再放点盐焯水烫至变色即可捞出
焖煮好的饭放上菜心，切开的咸鸭蛋。吃上一口实在是太美味了
广式莲蓉蛋黄月饼
用料：
165g面粉
1包莲蓉
9个咸鸭蛋黄
4g碱水
116g糖水
50g花生油
做法：
面粉加糖浆和碱水揉成面团醒2小时，在揉成30g的小面团，
蛋黄➕莲蓉70g，在把蛋黄包在莲蓉里压紧揉圆保证里面没有空气和缝隙。
再用面团把莲蓉团包起来，用模具敲印。
上烤箱预热5分，烤五分钟涂蛋液，在烤15分钟。取出凉透密封2-3天回油。
自制香草精
香草精是制作甜品的常用原料，尤其是制作海绵蛋糕和戚风蛋糕时，加入香草精可以减少蛋腥，增加香甜的香草香气～自制香草精用的是天然原料，不是外面卖的那种人工香精，吃起来也更安全放心。
用料：
5个香草荚
125ml朗姆酒
1个密封玻璃瓶
做法：
原料图～密封玻璃瓶需要提前一天晚上用开水烫过，晾干水分。（香草荚我用的是🍑宝上三只🍊家的，不是广告，他家是🍑宝老店了，性价比还有质量都有保证）
百加得朗姆酒近照（好好康哈哈哈哈
把香草荚从中间划开（目的是让香草籽能够接触到酒，更方便香气融进酒里），放入瓶中，倒入朗姆酒，封口。放在避光环境1个月以上就可以了。
这是半年以后的样子（我已经用了几次了，又续上了一点朗姆酒），不用打开盖子都能闻见香草的甜香，真的很治愈！