xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒米粉
广东人都爱这个，每次炒可以按自己的喜好口味配搭不同材料。
用料：
2排银丝米粉
半个黄牙白
4-5条豆角
2个鸡蛋
适量耗油
适量盐
适量酱油
做法：
选用的是这个银丝米粉
先把米粉用清水泡软，晾干水备用。豆角洗干净切小段，黄牙白洗净切小块，鸡蛋打散下锅炒成鸡蛋小块备用。
锅烧热下花生油，炒熟豆角，黄牙白，记得放盐调味，捞出备用。再锅里下油，下晾干水的米粉，加入耗油，酱油让米粉均匀上色，然后加入豆角，黄牙白，鸡蛋，喜欢吃脆脆口感的，可以把米粉平铺锅里，然后用锅铲压一下，就有脆脆的东西出来了。
超大号圣诞糖霜饼干-巧克力饼干底 姜饼人
1没有牛奶可用水代替
2每个刻好的饼干片个体放置在各自的油纸片上，这样油纸连同饼干，移到烤盘上的时候，饼干就不会断裂
3反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，容易断裂，所以尽量减少揉面团的次数
用料：
#饼干部分
30克牛奶
70克细砂糖
240克低筋面粉
120克黄油
10克可可粉
#糖霜部分
22克蛋清
150克糖粉（太古红标）
柠檬汁8克（视情况调节）柠檬汁
做法：
备齐所有材料
黄油切小块，隔水或微波炉软化
分次加入细砂糖
用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
分两次加入牛奶
继续搅打均匀
成为蓬松细腻的状态
黄油中筛入低筋面粉，可可粉
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起
一开始粉类和黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力用手揉合边压边揉，直到成为面团。包保鲜膜入冰箱冷藏松弛半小时
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约为
5cm的面片，擀好后揭掉表面油纸
用模具刻出大小不同的形状
每个单独个体放置各自的油纸片上，这样移到烤盘上的时候，不就不会断裂，多余的面皮可以揉到一起重新刚开再刻
烤箱预热上下火160度，20-25分钟即可出炉
饼干部分就做好啦
糖霜部分---

糖粉（太古红标）150克
蛋清22克
柠檬汁8克（视情况调节）
蛋清用手动打蛋器打散组织，不要打发
加入过筛后的糖粉拌匀，根据干湿度加入柠檬汁调节（如果糖霜太干加入柠檬汁来调，一滴一滴加）
分成小份加入你要的颜色
入裱花袋
发挥你的绘画天赋，用糖霜勾勒出图案
发挥你的绘画天赋，用糖霜勾勒出图案
自然晾干一会，色彩丰富的圣诞糖霜饼干就完成啦❀❀❀
自制酸奶(烤箱版or电饭锅版)
用料：
1升纯牛奶
1包/克(看产品的配量，有的发酵粉要加2包)酸奶发酵粉
70克(喜欢甜一点可以多加10克)白砂糖
做法：
瓶子洗干净，不挂水珠
把洗好的瓶子放进烤箱消毒10分钟，烘烤功能，上下火100度，直至瓶子的水烘干⚠️盖子不要放进烤箱，会融化
1.把奶加热倒入砂糖搅拌至溶化，奶加热不要超过50度，砂糖溶化后就把奶晾至40度以下再加入发酵粉，⚠️晾凉再加发酵粉⚠️
2.加入发酵粉搅拌均匀就可以分装
3.分装好后，拿一个碟子装点温水，40度左右，放进分钟好的奶，放入烤箱发酵，有发酵功能的烤箱用发酵功能，上下火调至
没有发酵功能的烤箱就上下火50度的样子，烘烤功能，发酵8小时，拿出放冰箱3小时即可食用
⚠️也可以用电饭锅，加水至瓶身一半出，保温6-8小时
⚠️也可以用酸奶机
⚠️发酵过程中不要频繁打开来看，不然容易变质
《眼镜》里的散寿司饭
电影《眼镜》里的散寿司饭
用料：
3小罐（电饭煲搭配的）米
2大勺料酒
5cm一片昆布
米醋70毫升＋3大勺糖＋2小勺盐综合醋
半根胡萝卜
一节藕
4朵干香菇
混合后1又3/4杯高汤和泡香菇水
各1又1／2大勺料酒砂糖
2大勺酱油
几片荷兰豆
几个虾仁
适量鱼籽
适量蛋皮丝
做法：
淘好米，将米、料酒、昆布放在电饭锅内，加入平时煮饭的用水量，煮成稍硬的米饭；
胡萝卜、藕切小片，香菇切丝，放入小锅中，倒入高汤与泡香菇水，以及所有调料，中火煮15-20分钟，汤汁收干；
米饭中加入综合醋，搅拌，冷却；
把步骤2中的材料倒入步骤3中，混合均匀盛入食器；
撒上鸡蛋丝，煮熟的虾仁与荷兰豆，以及适量鱼籽。
葱香曲奇
方子来源于光神的葱多多曲奇~
做法借鉴了柠檬曲奇~
毕竟这两款我撸的最多 且得到了一致好评

根据自己的口感改良了一下 减少了植物油的比例【我家用的花生油】

增加了量【送人自用俩相宜】
用料：
160克黄油
20克植物油
75克牛奶
65克糖
6克盐
285克低粉
适量葱绿碎
做法：
软化黄油 切葱花 尽量切细【葱白留下来烧菜啦】
全脂牛奶 糖 盐 放入小奶锅中小火加热 
一边加热一边晃动锅子 糖融化就行 尽量不要沸腾
加热好后坐冷水冷却 【视室温而定】【这天太他妈热了】
打发黄油 一边打发一边分次倒入牛奶糖水
至体积变大 颜色发白【敲黑板：一定要充分打发】

这张我牛奶糖水没有彻底冷却 加进去后又把黄油丢冰箱了几分钟再拿出来打发【哭泣】
加植物油 筛低粉 翻拌均匀
【拌的时候就知道一定很好挤(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)】
挤完一盘 丢冷冻室冷冻【保证花纹清晰】

这时候预热烤箱上下管175℃
预热好了就拿出来烤20-25分钟 上色程度看个人喜欢
酱酱~
烤得时候一阵阵香味
一颗番茄🍅饭(黑椒鸡胸肉)
追追风！简单又好吃的番茄蒸饭！
用料：
1.5杯米
1个西红柿🍅
50克左右甜玉米粒🌽
60克左右豌豆
适量胡萝卜🥕
适量黄瓜🥒
3-4个香菇
一块鸡胸肉
1个鸡蛋🥚
1小勺蚝油
1勺黑胡椒酱
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
黄瓜、胡萝卜、香菇切丁。(香菇提前焯水)
水煮一下鸡胸，不用太熟，撕成丝。
西红柿划两道刀口。
洗好米，水要比平时蒸米饭时少一些。
分别加入切好的蔬菜。

鸡胸肉均匀铺在蔬菜上，撒上一层黑胡椒粉。接下来就可以放进电饭锅啦！
米饭蒸熟了后，打个鸡蛋进去，再撒一些黑胡椒酱、蚝油和盐。盖上锅盖在蒸煮5分钟。
鸡蛋熟了
搅拌一下就ok啦！
番茄煎鸡胸(超嫩)
鸡胸肉一直以易干柴著名健身圈
但又是补充蛋白质的绝佳白肉
这个就是我瞎几把乱做的
而且没有提前冷藏入味
意外的鸡胸口感巨嫩
但因此就没照片(有空也许我会补
好奇的就往下看吧
٩(๑^o^๑)۶哦！
用料：
1块鸡胸肉
2个番茄
1丢丢橄榄油
一丢丢蚝油
1勺鸡精
随意啦蔬菜
做法：
番茄去皮切片，蔬菜过水，放一旁备用
蔬菜我是没放盐的
冷冻鸡胸解冻后切片，一厘米左右的厚度，太薄容易柴太厚容易焦还不易熟
用平底锅最方便
热锅
倒一丢丢油
然后滑(≧▽≦)  倒掉多余的油  最多留薄薄一层
中大火，放入鸡胸片，看到底部泛白立刻翻
双面都白了后，夹出来备用，微微有点焦的最好
里面没熟不用怕
放番茄 炒软
倒一层煮蔬菜的水  大火烧开
放入鸡胸片
蚝油鸡精调味
调中火  盖盖子焖3-5分钟
开盖
大火收汁
不一定收完  留一点可以沾蔬菜吃
嫩到颤抖
ヾ(≧∪≦*)ノ〃
红糖蛋糕
用料：
35克红糖
2个鸡蛋
40克（可加一些）面粉
5g淀粉
5克油
2克泡打粉
随意芝麻
做法：
全蛋打发
加油加粉
搅匀


模具涂油
烤箱预热
上下火175
15-20分钟
酸辣土豆条
用料：
适量辣椒碎
3个土豆
200g食用油
适量小葱
适量香菜
15粒左右花椒粉
适量盐
少许鸡精
三勺（本人比较喜欢吃酸）醋
适量孜然粉
做法：
土豆去皮，切成大约
5*
5条状，用水浸泡15-20分钟，稀释土豆表面的淀粉！
将土豆捞起沥干备用！
热锅倒入食用油，将油加热至6成热，倒入土豆，用勺子轻轻翻动，以免土豆占锅！  调至中火，炸5-7分钟（根据自己口味喜好）、
炸土豆的同时把小葱和香菜切成碎末，花椒碾成粉状备用！
土豆炸的差不多捞出放到稍大容器中，先加入花椒粉和辣椒，再放小葱香菜，最后加入调料、
最后一步搅拌均匀，装盘上桌、
空气炸锅版金针菇培根卷
宝贝喜欢吃金针菇，一直烧汤活着炒肉，上次在必胜客吃过金针菇卷，她说好吃，所以今天试做了一个不用油的培根金针菇卷。
用料：
适量金针菇
5片培根
适量鲜酱油
适量孜然粉
做法：
先把金针菇放水里过一下，捞起后切掉根部，然后在放入干净的水中煮熟（生的金针菇是不可以吃的）注意尽量不要把金针菇翻散开，避免后期不好操作。
把五片培根一分为二，每片都分散开。
金针菇熟透后，沥干水分，用培根包裹住，2-3层即可。金针菇的量以一根手指粗细为宜。全部卷好后，放入锡纸盒里。表面撒上一点孜然粉。
空气炸锅预热后。180度温度，定时15-20分钟。根据自己空气炸锅来订时间。在这过程中可以撒一点鲜酱油。
最后入盘上菜。
摩卡曲奇星冰乐
图（左）
ps：图（右）的椰林果趣星冰乐可以在我以前的菜谱中找到
用料：
60ml（2 shots）咖啡（espresso）
200ml牛奶
12-14块冰块
1-2泵焦糖糖浆
适量巧克力酱
适量巧克力/摩卡奶油
适量巧克力曲奇碎
做法：
将咖啡，牛奶，冰块加入焦糖糖浆放入搅拌机中搅打成沙冰
倒入杯中，顶部挤上巧克力/摩卡奶油，撒上巧克力曲奇碎
学到赚到【西班牙蒜香鸡】，外面可吃不到
蒜香鸡是一道西班牙国民菜，地位相当于小鸡炖蘑菇之于东北人。

不过国内西班牙餐厅比较少，所以这道菜，吃过的人可不多。

鸡腿肉吸收了蒜香和酒香，还带着一丝撩拨味蕾的辣意。这滋味，让你处于大热天也有敞开胃口大吃一顿的欲望！
用料：
500g鸡腿
5个口蘑
2头大蒜
5个（可选）干辣椒
30g欧芹/香菜
200ml白葡萄酒
1.5大勺海盐
1小勺黑胡椒粉
50ml橄榄油
做法：
蒜瓣稍稍拍扁，剥去外皮，对半切开方便入味，取其中两瓣蒜剁成末
欧芹切末，干辣椒切成小段，口蘑去蒂后一切为四

如果买不到欧芹，可以用香芹/水芹/香菜代替
鸡腿去骨，剪成大块
加入1大勺海盐、1/2小勺黑胡椒粉、蒜蓉抓腌后腌制10分钟以上
起锅加入50ml橄榄油，烧至四五热后加入蒜粒炸至金黄色，将黄金蒜捞起待用
锅内加入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄色，加入口蘑、黄金蒜、干辣椒、一半欧芹碎大火翻炒出香气
倒入200ml白葡萄酒，这个量不是固定的，没过一半的鸡肉即可，白葡萄酒下多了容易发酸

开大火煮沸，让酒精挥发掉，加入1/2大勺盐、1/2小勺黑胡椒粉翻炒均匀，盖上锅盖小火焖8-10分钟
尝下味道，可适量添加盐或黑胡椒粉，最后撒剩下欧芹即可出锅
苹果派
这次特别去山里买了些苹果，买的时候特意问买苹果的老夫妻，我要脆甜的，不要面的……一再承诺，脆甜的……结果回来一吃……哎，我真的买东西很少尝，尤其在山里，两个那么老的老人家，我以为淳朴的人儿说的一定是真的，一堆面面的苹果，咋办？做点苹果派吧
🤣
用料：
2个苹果
100克黄油
35克麦芽糖
35克白糖
200克低筋粉
80克左右牛奶
做法：
低筋粉，白糖，黄油和成面团
一点点加牛奶
加到面团有韧性就可以醒面30分钟
选红色苹果
切片
麦芽糖加适量水，大概1:1
苹果煮软，我的苹果面，时间一定要把握好，时间长了会烂，短了就一卷会断。
煮成这样就可以了，把糖水滤干晾凉备用
面团分成40克左右一份
搓条
擀片
放上煮好的苹果片
叠起来
卷在一起
放到模具里，模具要提前抹一层黄油防粘
很美哦
烤箱预热180°烤35-40分钟
刚烤出来的样子
筛上糖霜
再来一波
脆香中夹杂着苹果的清甜，没有面面的感觉喽
酸酸甜甜就是我—蓝莓果酱
当下正是蓝莓盛产的季节，其果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高，酸酸甜甜的口味更是许多人的心头之好，蓝莓果酱尤其是我滴最爱，可是超市卖的添加剂太多，于是自己动手做起来啦
用料：
300蓝莓
100细砂糖
做法：
新鲜蓝莓用水洗净 然后用淡盐水泡10分钟 
沥干备用
加入一半白砂糖 包裹所有蓝莓 特别强调 不需要将蓝莓捣碎 在加热过程中自然会析出水份
小火下入不粘锅中不停的搅动
看～诱人的蓝莓汁已经出现啦 这个时候把剩余的细砂糖放进锅里 继续不定的搅拌～
熬成这样稍微加大一点火力 使蓝莓酱变粘稠 But绝对不是炒菜级别的大火哦 
待到果酱粘稠 关火！duang～新鲜的蓝莓果酱出锅！等到果酱冷却盛入无水无油的密闭容器 冰箱保存 over
哥本哈根3
过的是有点慢 第三天也达成了！
用料：
芹菜
切片
做法：
应该是一片切片的....我实在是太想吃面食了 而且这是冰箱里剩的 然后非常慢的吃完了 面包尊好吃QAQ
今天来上班 为了省事儿 这午餐也被我搞得够狼狈的 早上吃了面包果然能多撑一会 早上走路也感觉神清气爽 晚上还能吃苹果 想想就开心！坚持！
发现上次买的苹果都面了 超级不脆 但是也没烂 不想浪费 吃了两个 西红柿吃完之后就已经挺饱的了其实
芹菜大概200g吧 买了一扎 吃了一半 很饱 明天胡萝卜开始加入了 呜呜 怎么办TAT
宝宝猪肉松辅食
用料：
克猪里脊
根葱
片姜
做法：
先把煮熟的肉撕碎，然后拿保鲜袋用擀面杖压，继续撕肉碎
边看电视剧边撕肉不知不觉的就撕了五十分钟越撕越细
用不粘锅电磁炉慢火边搅边加热，电磁炉不怕炒焦，火力好掌控，七八成熟的时候盛起来，凉了以后搅拌机搅，之后又重复了上一个步骤锅里加热搅拌机搅碎
因为宝宝七个月多一点比较细，搅完后过筛
过筛后的肉松特别细
宝贝鲜虾丸子汤
我家妹妹不吃闷大虾，于是自己想法，做成了鲜虾丸，没想到孩子们超级喜欢吃，所以想把这道简单，又好吃的丸子汤分享出去，希望可以帮助到其他宝宝，
用料：
克虾仁
勺淀粉
勺料酒
克盐
根小香葱叶
勺黑胡椒
芝麻油
做法：
鲜虾去黑线，去头，趴皮，洗净
我用果语料理机摇虾泥，虾仁比较滑，不用担心不好剁，剁的到处都是而烦恼了
放果语料理机，中孔摇泥
轻轻摇一摇就虾泥出来了，
果语美遇料理机摇出来的虾泥超级细腻的，也能摇鸡肉，鱼肉，猪肉，牛肉等等
加，适量淀粉，香葱，料酒，盐，黑胡椒一点点芝麻油一点
搅拌上劲，捏成小丸子，水5成温下锅，不要等开锅，煮至开锅，丸子上浮
煮好的丸子，颜色粉红，漂亮，
可在汤锅内加入紫菜，油菜，鸡精调味
宝宝小，也可以清水煮
看自己家孩子口味做改变
嫩滑Q弹的鲜虾丸子就做好了，希望大家学以己用
茉莉花炒蛋（简单纯粹的幸福感🌼）
没想到新鲜茉莉花这么香，闻着就很愉悦，用来炒了个蛋，炒之前才混合蛋液，花朵没有汆水，所以炒完之后花香很明显，不会流于表面

仔细咀嚼花朵会有点点苦，这也符合这道菜的气质，没有多余的修饰和掩盖，纯粹的味道让人心生幸福

以下2-3人食用
用料：
30g新鲜茉莉花
4个鸡蛋
30g牛奶
1g白砂糖
1/2小勺（约2-3g）盐
做法：
去掉花托，用盐水泡10min然后洗净沥干
鸡蛋、牛奶、糖、盐混合均匀
炒之前混合fafa和蛋液
热锅凉油下蛋液，用铲子划拉成滑蛋状，80%蛋液凝固就可以出锅啦
清淡的味道，干吃都没问题哦
清蒸鲳鱼
用料：
条鲳鱼
根葱
片姜
做法：
鲳鱼洗净沥干，表面剖几刀，方便入味。放入盘中，喷点料酒、盐，加姜片，蒸一刻钟就好了，出锅可以撒点葱花。
黄金蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
1碗米饭
适量小葱
适量盐
适量胡萝卜
适量生抽
做法：
小葱切碎，胡萝卜切丁，锅中倒油烧热，打入鸡蛋，快速翻炒划成碎沫，加胡萝卜、香葱，倒入米饭（❗炒饭米饭一定要是剩米饭才好吃噢😋），翻炒均匀，加适量盐，加少许生抽。出锅后倒入小碗压实，反扣在盘子中，撒上熟芝麻即可。
鱼香油面筋
两个孩子放暑假了，于是每天准备一日三餐俨然成为了我这段最重要的功课之一。夏天没胃口，孩子不爱吃饭，我家爷总把这归咎于是受我的影响，为娘我是每日脑细胞死一麻麻，只为准备一道孩子们爱吃的菜。试试这道鱼香油面筋吧，酸酸甜甜，绝对可以让你胃口大开。码字的时候，我家爷走过来说：“这菜这么普通，有啥好发的呀，就是味道挺好，让人胃口大开。”(*^__^*) 嘻嘻……，要的就是这效果，家常菜、简单、方便。
用料：
20个左右油面筋
一点毛豆子
一根胡萝卜
3-5个香菇
3朵黑木耳
1份鱼香汁
做法：
油面筋放开水中焯5分钟左右让它变软，捞出沥水备用
胡萝卜切片，焯水捞出，
香菇切片（香菇梗放一边一会煲汤用），木耳泡发
锅中放少许油，先放入毛豆子煸炒，
依次放入香菇、黑木耳，胡萝卜因为已经焯过水，最后放，煸炒至熟
加入油面筋，油面筋入锅后，直接放入调好的鱼香汁
烧至收汤，起锅，开吃吧~~
宝宝辅食:菠菜蛋饼
用料：
几根菠菜
一个鸡蛋
做法：
菠菜研磨成泥状
加入打好的鸡蛋
搅拌均匀
不粘锅放一点点油，放入一勺菠菜蛋泥
一面煎好煎另一面，完成
番茄土豆炖牛肉
冬天到啦，能有什么比在寒冷的冬天坐在沙发上喝一碗暖暖的汤来的更舒服呢？
超级简单的牛肉汤，温暖又好喝💏(๑•́₃•̀๑)
用料：
牛肉
三个番茄
一个土豆
一根胡萝卜
盐
糖
做法：
牛肉泡去血水，准备好食材
取两个番茄切小块，一个切大块，土豆和胡萝卜滚刀块
牛肉焯水洗净
锅中倒油把小块西红柿倒入翻炒成糊状，加一小勺糖提味道
倒入牛肉稍微翻炒一下
加水煮开后转小火炖半个小时
加入土豆和胡萝卜再炖半个小时，适量盐调味
土豆能被筷子轻易的戳穿时加入大块的西红柿增加口感
加入大块西红柿后再煮十五分钟即可出锅啦
出锅辣~(๑•́₃•̀๑)
艾草煎鸡蛋
清明到了，又到了艾草飘香的季节，艾草对于女性的好处太多，老妈子特地从乡下摘的。
用料：
适量艾草
3个鸡蛋
少许盐
做法：
艾草洗净，把粗的根摘掉，只留嫩叶的部分，这是刚从乡下摘的，很新鲜
放入热水烫5分钟，这样能去除一些苦味
捞出放凉
切断
准备3个鸡蛋，放少许盐，把艾叶放进蛋液搅拌
油热后倒入蛋液煎至两面金黄，喜欢喝汤的也可以放水进去
两面金黄，淡淡的艾草香，女孩子可以多吃噢
秘制烤鸭
家的味道
用料：
1只鸭
1勺蜂蜜
做法：
大火烤
收汁
无油黄金虾球（烤箱版）
怀孕了 医嘱要饮食清淡 但孕期bb又需要营养 于是这道菜就这样诞生了 出自老公之手……
用料：
16只鲜虾
2个土豆
1个鸡蛋
一袋面包糠
适量黄油
适量黑胡椒碎
少许盐
做法：
鲜虾去头 去虾线 留虾尾不要剪断备用
土豆蒸熟 碾碎 依个人口味加黄油 少许盐 现磨胡椒 我是两个中等大小土豆加了一勺黄油 就是家里普通喝汤的勺子
把虾身盘成圆形 用调好的土豆泥完全包住鲜虾 可以包厚一点 不然烤的时候虾露出来会干 只留虾尾在外面凹造型用 土豆泥要包成一个圆圆的球 
鸡蛋打散 面包糠放在盘子里备用  包好的土豆球在鸡蛋液里蘸一下 再滚面包糠 面包糠可以多滚两下 防止烤的过程跟烤盘粘连
烤箱预热 上下火200度 烤20分钟即可
 这样烤出来外皮酥脆 里面土豆软糯香香的 最里面吃到整颗虾仁很过瘾 虾我没有腌制 就是吃的虾的鲜味！
好啦……尽情开动吧！
开花红糖发糕
用料：
70g红糖
6g泡打粉
120g热水
170g低筋面粉
做法：
低筋面粉和泡打粉混合
红糖用热水搅拌融化，过滤
将红糖水和粉搅拌细腻，导入刷过油的碗或者模具中
锅中烧热水，水开后，放进去蒸，大火蒸，蒸的过程不要开盖，蒸25分钟，关火后稍放置再开盖
番茄酸汤火锅
都说火锅要一群人围着吃才香，可是一个在家，听着喜欢的音乐，来点喜欢的饮品，悠悠的涮着各种爱吃的肉和菜，岂不是也很美哉？现在的火锅底料市面上的非常丰富，品质好的也不少见，一个人不用那么麻烦的各种准备了，馋了想吃火锅，直接买现成的底料也能美美的饱餐一顿，真滴很方便快捷。
用料：
一颗小白菜：
250克肥羊卷：
200克大虾：
10朵香茹：
一个切段玉米：
半个白萝卜：
几节大葱段
5瓣蒜：
适量芝麻酱
适量香菜
做法：
把喜欢吃的菜清晰干净，切好摆盘
我鲜榨了猕猴桃汁
这里用的是臻米的升降火锅，把底料倒入锅里，加入葱段和蒜，大火煮开
开始涮啦。喜欢吃啥放啥
用这个锅最大的好处就是不用担心捞不到食材，一键升降就可以解决。
来张口~
【治愈系】芝士辛拉面火锅
经过了42天的减脂，我的胃和想吃好吃的的那种心情唯有一顿芝士拉面火锅才能够治愈。
用料：
一块辛拉面
150克肥牛
4个芝心鱼丸
4个年糕
半个洋葱
三分之一个西葫芦
一小把金针菇
适量蔬菜
一小把把豆芽
两勺韩式辣酱
做法：
准备材料。洋葱切丝、西葫芦切片，蔬菜切段，其他蔬菜洗干净。
多功能锅热锅，加油。
油热了以后下洋葱翻炒爆香。
加入耐煮的蔬菜翻炒，即豆芽和金针菇，然后加入两勺韩式辣酱，翻炒均匀，加水没过材料。
水煮开后，码上易熟的食材。盖上盖子煮2分钟。
在锅中分开一块，下入拉面，撒上芝士碎，加盖继续煮，煮到拉面软了就可以开吃啦，如果觉得味道不够重，可以加点方便面的调料。
拉面软了，芝士花了，就可以调节到保温一档，开始吃咯。
美味不可挡！
滇味炒饵块
同样是炒饵块 相比以鸡蛋 番茄和糟辣子为主料的“大救驾” 更加偏爱这款以火腿 酸腌菜 油鸡枞和豌豆尖为组合的做法
用料：
图示
做法：
肥瘦相间的火腿 爽脆的酸菜 平时都极少吃 唯独这道菜时缺一不可
炒饵块时 需稍多些底油 再少许清酒略焖 使饵块很快变软出味有韧性
饵块很管饱 大胃的话就再来碗粥吧
椰浆南瓜煲
用料：
500g南瓜
适量宽粉
150g柳姬菇（或别的菇类）
适量chick peas（鹰嘴豆）
适量蒜头
适量葱
190ml椰浆
做法：
南瓜切块，沥干水备用
南瓜油炸到表面微黄，盛出
葱切丝，蒜头切片备用，宽粉提前泡软
葱蒜爆锅，下南瓜和柳姬菇，炒出香味，加水没过南瓜，下宽粉，下chick peas（鹰嘴豆），沸腾后转小火炖十分钟
倒入准备好的椰浆，搅匀
关火前撒葱沫，加入盐，鸡精，即可出锅
糯米鸡
用料：
300克糯米
4朵香菇
1张荷叶
2勺蚝油
少许盐
2只鸡翅
适量黑椒酱
适量玉米粒
做法：
糯米淘好泡3个小时以上（我是早上起来做，所以前一天晚上就泡了），泡好后沥干水2勺蚝油、盐、香油、少量香菇水放上蒸笼蒸熟
鸡翅我用的是大鸡翅，鸡翅放蚝油、盐、糖、黑椒酱腌3小时（我懒前一天腌好放冰箱，所以很入味）腌好的鸡翅切开放电饼铛上煎致两面金黄即可。
香菇切丁，跟玉米粒放在电饼铛上炒一下即可
荷叶提前放在温水中泡软，一片荷叶我分开4块
取1/4片荷叶，下面放一层糯米饭再铺上鸡翅玉米香菇丁（喜欢咸蛋黄可以放个蛋黄进去）
上面再放一层糯米饭
再包好就可以上锅蒸5分钟即可
最后上个视频
酸辣手撕包菜减脂餐
用料：
1/3个包菜
5ml生抽
2ml鸡精汁
2g花椒粉
6g孜然粉
根据自己量辣椒油/干辣椒
3ml米醋
做法：
锅内刷一层薄薄的油，减脂餐油热下干辣椒，炒10秒后下包菜，（不追求低脂的建议后面用辣椒油），包菜炒软，包菜一定要手撕的，大片，下锅前泡大概15分钟

包菜炒至微微出水时放入花椒粉2g，孜然粉6g，一定要粉质，入味，调料粉容易不均匀，一定要翻拌到没有明显块状
减脂餐要注意盐分
家里没有可以不放，不建议鸡精代替
减脂餐不需要加辣椒油，干辣椒已经够入味了，个人比较喜欢辣椒油的香
确保每片菜上都颜色均匀即可关火
关火后加米醋，其他醋味道不对，拌匀，出锅
酥脆的杏仁酥糖
家庭煮妇的品质有一大半来于家里男银的期待。

孩子爹的美女同学在朋友圈发了杏仁酥糖，是他自己喜欢吃的，马上就发给我，问我能不能试试，一家之主的指令必须满足啊！

我也是闲不住，晚上刚好提前下班，去超市买全材料，边看食谱边做，成品很成功，我用的黑糖代替了白糖。

孩子爹给的指数9.5，难得！得到挑食君的赞誉倒也没枉费我晚上花的时间，木有满分的原因说是不让我骄傲自满。
用料：
300g杏仁片
一把熟 黑芝麻
70g黑糖
50g麦芽糖
20g水
1g盐
做法：
杏仁片300g，放入烤箱300华氏 15分钟，中间晃动两次，使受热均匀。利用这个时间熬糖浆
麦芽糖50g，黑糖70g
不粘锅倒入清水，黑糖，麦芽糖 ，盐 中火烧至沸腾 转小火，温度计测量140℃ 就可以倒入烘培好的芝麻和杏仁片 翻炒均匀。建议用硅胶铲，好操作
趁热倒入铺了油纸的烤盘，铺平 用擀面杖压实
稍微放凉之后 切块，再等到彻底晾凉就可以吃啦！崩脆崩脆哒！
【宅在家】茄子拌面
宅在家的时候，懒得出门也不想吃油腻外卖，二十分钟搞定的茄子拌面是个不错的选择哦！
用料：
三分之一个茄子
三分之一个四川香肠
一个尖椒
两个小米辣
一个绿辣椒
三个大蒜
一小撮盐
两小勺糖
半小勺老抽
四大勺生抽
三大勺上海黄酒
一大勺李锦记蚝油
做法：
-选择圆茄子切丝：圆茄子口感嫩，切丝拌面再合适不过

-尖椒切丝：配合整体，使拌面更有清爽感

-四川香肠切小粒：没有麻辣口味的四川香肠，用其他自己喜欢吃的香肠代替也没问题，比如广味香肠

-两种辣椒&大蒜横切
上锅倒油（油可以多一点），待油温烧热后（冒烟了就是超级热），下茄子，会听到滋啦滋啦的响声。

大火煸炒中，加一小撮盐，让茄子开始变得焦黄（只有煸炒充足，茄子的水分才会排出去，并且没有生味）
茄子有一些焦黄后（不用全部变焦黄，因为后面还会持续加热，所以留一些余地，不然就糊了🤷‍♀️），加入四川香肠粒，转为中火
香肠开始变焦酥，放入尖椒丝
中火继续翻炒，并加入：
-上海黄酒
-老抽
-生抽
-糖
-适量的水（在锅底保证不会糊）
中火转小一点
加入调料后，颜色会变得浓郁
放入辣椒和大蒜（保证食欲动人并且辣的刚刚好）
放入蚝油，最终调味
ps：建议味道重一点，毕竟是拌面酱
面条出锅，二十分钟搞定这碗超好吃茄子拌面！宅在家的快手菜！
闽南风味暖心羊肉煲
地道闽南人儿时的记忆，走再远也忘不了的舌尖美味。吃起来不像羊肉的羊肉煲，一点膻味也没有，油而不腻，甘甜生津。

色泽红润，肉质鲜美细嫩，入口酥烂肥嫩，肥而不腻，瘦而不柴。滴水不加保持了羊肉的原汁原味，酒的醇香沁入肉中，闻香已微醉，土姜的芳香渗着甘蔗的微甜，温润爽口，味道醇厚，风味独特，营养丰富，可谓冬日暖心之佳品！

借用老公的煽情广告语就是“打开你的胃，温暖你的心，锁住你的人生！”
用料：
1000克羊肉
1只老姜母(没有可用生姜代替)
2-3瓣蒜
少许盐
1段甘蔗(必备)
1小瓶啤酒(必备)
2棵生菜(芫荽)
少量桂皮  当归  八角  香叶(可选2样以上即可)
少量老酒
做法：
舌尖上的羊肉煲【高家厨房出品】
必备食材：2斤新鲜羊肉（羊排较肥，羊腿较瘦，因人而异），啤酒一小罐（啤酒较凉可使羊肉温补，如用家酿青红酒则烈补），甘蔗一段，姜母一个（又称土姜，一般菜市场门口有农家在卖的那种，颜色较普通生姜深）
可选食材：桂皮，当归，八角，老酒

做法：羊肉洗净，盛冷水小煮去味，捞出冲冷水降温，可使肉劲道而不老；
油锅加热（放些许油，使羊肉变色均匀），将沥干的羊肉放入炒炸至出油，表面变色；可放点麻油，味道更赞；老姜切大片放入一起小炒一会；
炖锅底铺上一层甘蔗，将炒好的羊肉放入炖锅，盐适量，啤酒半罐，老酒少许，可放少许当归，八角，桂皮。慢炖即可。
电炖锅小火慢炖4个小时左右
经过功力深厚的小火慢炖，一道美味的羊肉煲就出锅啦，撒上些许香菜或葱花，色香味俱全。

色泽红润，肉质鲜美细嫩，入口酥烂肥嫩，肥而不腻，瘦而不柴。滴水不加保持了羊肉的原汁原味，酒的醇香沁入肉中，闻香已微醉，土姜的芳香渗着甘蔗的微甜，温润爽口，味道醇厚，风味独特，营养丰富，可谓冬日暖心之佳品！
紫薯煎饼
本来打算做南瓜pancake🥞结果把南瓜蒸熟了才发现不是贝贝南瓜，买错食材...急中生智蒸紫薯代替，结果只需要牛奶分量变一下，成功煎出紫薯煎饼٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
1个紫薯
175g蒸熟紫薯泥
2个鸡蛋
200g低筋面粉
25g黄油
200ml纯牛奶
45g细砂糖
做法：
去皮切小块蒸熟，切小点熟得快
蒸熟后搅拌成泥状，倒入约50ml牛奶搅拌成紫薯糊
鸡蛋打散加入全部细砂糖搅拌
将紫薯糊倒入鸡蛋糊搅拌
称好面粉，用筛子筛进紫薯鸡蛋糊里面，一边搅拌一边加牛奶加至水泥状，根据紫薯的吸水性不同牛奶量可增减
用勺子将搅拌均匀的紫薯蛋糊勺一勺进平底锅，平底锅一般可以不加油，如果锅底易糊的话可以用吸油纸摸一层薄油
看见表面有小细孔时可以将饼翻过来
两面煎得差不多即可上碟
根据个人口味可以淋点果酱或蜂蜜等
右上角那块小的是最后一块，煎得奇奇怪怪的哈哈哈哈，跟土豆泥混着吃或者跟水果沙拉一起吃都不错，周末早餐或者简餐可以尝试
小美雅诗兰黛石榴汁
喝石榴汁，美容养颜
用料：
1个石榴
100克纯净水
做法：
石榴去皮，加水，30秒，反转，速度6。
早餐来一杯，心情也好啦
【三明治冰激凌】低奶油版本
三明治冰激凌流行好几年，今天我们做个清爽版。
减少淡奶油的用量，增加了果泥的比例。
相比传统冰淇淋，口感更清爽，果香更浓郁。
用料：
2个蛋黄
30g白砂糖
15g玉米淀粉
少许柠檬汁（可选）
200g牛奶
50g淡奶油
200g芒果
1个百香果
若干饼干
做法：
准备好全部食材
芒果和百里香取出果肉。
将百里香和芒果果肉，打成泥。
小火加热果泥，熬制水分稍微蒸发。
蛋黄和蛋清分离，10g白砂糖加入蛋黄中搅打至糖充分融合。
❗️这一步可以加少量柠檬汁去除蛋黄腥味。
筛入玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶小火加热 沸腾前离火！
牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
蛋黄糊倒回锅中小火加热，加热至提起来可以挂在刮刀上。
❗️期间不停搅拌
加入果泥，搅打至顺滑。
淡奶油中加入20g白砂糖，打发至滴落后有纹路即可。
打发好的淡奶油加入蛋黄果泥糊中，疯狂搅打200下至顺滑！
❗️这一步可以使用电动打蛋器低速搅打
倒入模具中冷冻3小时。
❗️表面可用刮刀刮平
冻好后的状态。
取出适量的冰淇淋，放在一块饼干上，另一块轻压，四周可以用果酱刀整理边缘。再冷冻1个小时。
三明治冰激凌完成~
由于淡奶油量很少，相比传统的冰激凌，这款冰淇淋口感更清爽。
炸茄盒（茄夹）
炸茄盒天津话叫茄夹，配上点死面饼再来碗粥和咸菜美味无比。
用料：
1个长茄子
100克肉末
30克淀粉
100克面粉
3克泡打粉
2克小苏达
15克油
3克香油
3勺生抽
5克耗油
6克葱花
4克姜末
1勺料酒
20克盐
3克十三香
3克胡椒粉
做法：
面粉、淀粉、泡打粉、小苏打、10克盐都放碗里备用，肉沫里加十三香、胡椒粉放碗里备用，葱姜末切好备用。
分3次加温水顺时针调肉后加盐耗油生抽上色上劲。（不要加水太多炸时容易出水崩锅）
肉上劲加葱姜末香油倒入葱姜末上面，调均匀加普通食用油调好。
备用的面糊碗加水调整到这个浓稠度不要有硬块能充分包裹住茄子就可以太稠太稀都不好用。
长条茄子斜刀切片加肉馅，家里做弄个比碗大的小盆炸就好省的有没地方放，热油准备炸。油温7成就好下锅专中火不要颜色太深。
油不用太多
成品出锅
野炊农家乱炖 | 太阳猫早餐
“冬天终于要过去了，又要开始野外踏青了，我当然也不例外。有人问我土豆为啥不去皮，那你可能要问黄小厨了，我是看了《向往的生活》跟他学的，我也不知道他为啥不去皮。还有人说这片子是我在家楼下拍的，我可不骗你，我就是背了一大捆柴火跑了很远到农家拍的，边上就是萝卜地，可惜我不能去挖萝卜，希望以后能有机会。好了不说了，今天就写到这里。”
用料：
200g猪腿肉
1个土豆
350g豆角
适量酱油
1小把葱
4片姜
半颗蒜
3根小米辣
2个八角
做法：
将猪腿肉切块，土豆切块
豆角切段，葱切段，姜切片，蒜去皮
锅中热油，放入八角、葱段、蒜瓣、姜片炒香
放入猪肉炒至变色，加酱油，加水淹没猪肉，盖上锅盖煮开
煮开后加入土豆和豆角，盖上锅盖焖到土豆软烂即可
出锅后可以撒一些蒜和小米辣，完成！
蚝油生菜
菜地里摘的生菜，哈哈看起来一大堆，也就是一顿。自家的东西天然无污染噢耶！吃的也爽(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
一堆生菜
一头蒜
适量蚝油
适量酱油
一点儿糖
适量花生油
做法：
啦啦啦洗菜菜～洗的干净吃香香～可以像我一样摘小段，也可以像饭店一样摘大段。
蒜切成蒜蓉咔咔
锅里烧热水，放生菜焯熟，或者有些人叫断生，那不就是熟么。。。
盛出来，准备蚝油浇汁。
油锅烧热，炒蒜蓉炒出香味～
倒入蚝油，酱油，糖。量得多少看个人口味，不过太咸，酱油还是少加。喜欢黏黏的可以勾芡，或者为了健康不加。
蚝油汁浇到生菜上，搞定啦୧(๑•̀⌄•́๑)૭
火腿面包（普通面粉无黄油版）
疫情期间，买不到高筋面粉还有黄油，在家里用普通面粉（12%蛋白质）也可以做出面包，和外面的对比，稍微硬一点，没有外面的那么香，但家里人都吃的很开心。适用和我一样物资短缺的朋友做。配料没有严格称重。
用料：
400克普通面粉
100ml牛奶
2克酵母
2个鸡蛋
2克盐
10克糖
2根火腿
5克玉米油
适量根葱
做法：
面团我用面粉，鸡蛋，糖，牛奶揉和以后放到冰箱里面冰了一晚，因为之前看到网上有一些方法，说是这样做，更容易出手膜。第二天拿出来之后加了酵母，玉米油一起揉了大概20分钟之后放在温暖处发酵。大概2到3小时之后出现蜂窝状就可以了。
第一次发面之后，排气分成等份的剂子成条型，整成一个环状，把火腿放在中间，放到烤箱里面二次发酵，烤箱调制40度，下面放一盘热水，大概10到15分钟就能发起来，下面图片是发完之后大小。
发完之后形状更饱满了，是原来2倍大小。在表面刷上蛋液，放上葱花，挤上番茄酱。就可以放到烤箱中烤了。
烤箱预热之后，我家长帝烤箱180℃，15分钟左右即可。
出炉。
揉面并没有揉出很薄的手膜，曾经一度想把面团和砧板丢出去。但烤后中间蜂窝状证明面包很蓬松。｡＾･؂･＾｡好吃
春.香椿涨蛋
用料：
4个鸡蛋
3把香椿
少许油
少许盐
做法：
香椿切碎，鸡蛋打成液体，将切碎的香椿和蛋液混合，加入少许的盐倒入不粘锅
小火煎至底部金黄后，加入少许热水，盖上锅盖，闷至表面蛋液凝固，大约5分钟左右
可以出锅啦
减肥食谱—核桃宫保肉丁
熊猫减肥Day7减重5.2斤
每天开动脑瓜，吃吃不一样好吃的东西，这样减肥才有动力呀；今天很开心，昨天到今天减重1.6斤，累计的结果吧。
今天准备的是宫保肉丁，用瘦肉做的，本来打算做宫保鸡丁的，忘记解冻了。家里没有花生，用了核桃替代，特别好吃呀。对了，减肥期间也可以每天吃点优质坚果哈，不要过量哦。
今天还吃到了想吃了很久的建德豆腐包，嫩嫩都豆腐，辣辣的，超级满足呀
用料：
50-60g猪肉（瘦肉）
半根黄瓜
半根胡萝卜
10-15g核桃
适量淀粉
适量盐、酱油等
少许洋葱（家里没有了，我就没有放，放了味道会更好一些
做法：
准备好所有食材
瘦肉切丁，加入少许盐、酱油和胡椒粉，淀粉，搅拌均匀

建议放淀粉，这样肉会嫩一些
用手抓取均匀
胡萝卜和黄瓜切丁备用
热锅冷油，肉丁倒入锅内

家里葱姜蒜都没有了，差了那么点味道，但是也很不错，家里有洋葱可以先用洋葱炒香在放入肉丁
肉炒变色后，盛出备用

不要炒太久，肉不要炒老了
重新热锅冷油，倒入胡萝卜丁

黄瓜比胡萝卜容易熟，后面一点放入
翻炒几分钟后，胡萝卜半熟的时候倒入黄瓜丁
中火翻炒几分钟，可加入少许水，加入少许盐、酱油，翻炒均匀
翻炒好的肉丁和核桃加入锅中
翻炒2-3分钟即可出锅，今天特别想吃辣，所以加入少许辣椒

加入肉丁后不需要炒很久，翻炒几下就可以出锅了
多多的蔬菜，多多的肉，少少的油，健康的烹饪方式，是减肥的根本
配了冬瓜汤和很爱吃的豆腐包，超级满足
清蒸大闸蟹
秋风起，蟹脚痒，临近中秋最是吃大闸蟹的好时机～某宝买的大闸蟹，个头都挺大，蟹膏蟹黄没那么多，解解馋很是不错
用料：
10只大闸蟹
10g紫苏
一包姜茶
蘸料
一勺姜末
一勺蒜末
三勺酱油
两勺醋
半勺糖
半勺香油
做法：
大闸蟹不用揭开带子，直接刷洗干净（解开带子到处爬，到处夹不好清洗，吃的时候也不会吃蟹壳所以没关系，刷一刷就好了）
蒸锅里放水和剁碎的紫苏（紫苏分量每10只增加10g）大闸蟹反过来底朝上蒸，避免肉的甜味流失
20分钟左右就可以了，开锅，泡上姜茶，把蘸料全部混均匀就可以了，开吃！
小美版本:紫薯奶昔
我从来不喝牛奶，这点基因像级了我老妈。
从来都不喝牛奶的我今天做了一杯紫薯奶昔，要给我自己勇气点个赞，尝了一口紫薯味十足，重点是而且超级简单，早上起床一分钟就可以搞定了
用料：
200ML牛奶
3个紫薯
做法：
蒸好的紫薯切块，或者整个不切也可以的。我是个人喜好切了几块哈哈哈哈
一瓶牛奶，牛奶看个人喜好选择了，减肥者可选择低脂和脱脂无糖牛奶🥛体重正常的喝全脂的可以了哈哈哈哈
紫薯，牛奶放入破壁机，或者榨汁机中打成糊糊就行了。超级方便
我用的是小美。时间10/秒，速度/5
老夫的泛滥的少女心啊啊啊啊啊，这也太好看了吧啊啊啊啊哈哈哈
找到自己喜欢的杯子倒出来就可以喝啦啦啦
再看一下细节图，这个颜色简直欲罢不能太喜欢了
超级简单的一杯奶昔，就做好了，既营养又健康
个人行为较作😅😅😅插了个吸管哈哈哈哈
海鲜锅边
作为福州人，无论走到哪里都忘不了这家乡的味道……
用料：
200克粘米粉
550克水
芹菜（不可少）
海鲜：虾、鱿鱼、虾米、海蛎等等都可以
青蒜
可适量加一点点面粉，20克左右
做法：
把粘米粉和水调成米浆。
平底锅底刷薄薄一层油，舀一小勺米浆倒平底锅，转平底锅让米浆摊成这样薄薄的等边缘起皮用铲子一铲就自然卷起倒在盘里。
就像图所示倒在盘里就是卷的。
在做锅边同时可以做好海鲜汤。
汤煮开把做好的锅边到进去煮三分钟搞定！
一大堆口味的煎蛋
【一大堆口味的煎蛋】有：沙茶味，红烧味，照烧味，糖醋味。煎蛋也能烧成下饭的菜哟！
汤汁可以拌饭！煎脆的蛋裹满酱汁！[doge]吼吼次的！
◆煎蛋喜欢嫩的还是老的，按自己喜好去煎，我喜欢火大一点煎，煎蛋蛋白边缘有点焦脆，蛋黄又还没有完全凝固，最香！
用料：
3颗（你爱吃几个就煎几个）鸡蛋
做法：
【糖醋口味】
酱油 2勺，醋 2勺，糖 3勺，水 2大勺
1.把你要用的口味的酱汁，先在碗里搅匀备用
2.平底锅中大火热油，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，两面煎金黄，盛出备用。（煎蛋喜欢嫩的还是老的，按自己喜好去煎，我喜欢火大一点煎，煎蛋蛋白边缘有点焦脆，蛋黄又还没有完全凝固，最香！）
3.最后一个荷包蛋留在锅里，把煎好的荷包蛋放入锅中，倒入调好的酱汁，大火收汁，中途给蛋翻几次面，让蛋蛋充分裹上酱汁，起锅前撒上葱花即可。
【红烧口味】
生抽 2勺
老抽 1小勺
酒 1小勺
糖 1/2茶匙
水   3大勺
方法如上
【沙茶口味】
沙茶酱 1勺
酱油 1勺
糖 2/3茶匙
水 3大勺
【照烧口味】
日式酱油 2勺
味淋 2勺
清酒 2勺
蜂蜜 2勺
水  1大勺
【糖醋口味】
酱油 2勺
醋 2勺
糖 3勺
水 2大勺
韭花酱
今天早上妹妹买来一大包韭菜花，记得小时候自家菜地种了韭菜，到了韭菜开花结籽的时候，就把韭菜花揪下来做韭花酱，配馒头，烙饼美味又下饭，韭花酱做起来！
用料：
适量新鲜韭菜花
适量食用盐
做法：
市场买来的嫩韭菜花清洗干净。
一定要这种全是花的，这种嫩，吃起来口感好。
这种结籽的挑出来不要，吃起来很硬。
左手拿着韭菜花的蒂，右手用剪刀剪下上面的花。只要这个花，蒂扔掉。
剪好之后放菜板上面剁碎。
剁碎以后加适量食用盐，咸淡按自己口味，我是一边尝一边加盐，觉得够咸了就可以了。
套上一次性手套搅拌均匀。
搅拌以后装到容器里面密封放冰箱冷藏，随吃随取。
吃的时候用勺子挖一些出来放在小碗里，加点儿香油，味精拌匀即可。配馒头，烙饼都适合。涮羊肉的时候在蘸料里面放一些也很提味儿。
我今天做了这么多，跟朋友亲戚一起分享！
梅菜蒸肉饼
用料：
若干梅干菜
适量淀粉
适量生抽
适量胡椒粉
适量料酒
适量葱花
适量五花肉
做法：
梅菜盐水浸泡10分钟，洗净拧干。切丁
梅菜丁中火干炒。
猪肉肥瘦分开。
肥切丁，瘦切馅。
瘦肉馅加盐，手打起胶。加胡椒粉、糖、生抽、料酒，搅匀。
加水淀粉搅匀。
最后加梅菜、肥肉丁搅匀。
摔打肉糜10次以上，加少许香油。
碟子平铺肉饼，用筷子拨松，上覆姜丝。
上汽蒸8分钟。起锅撒葱花。
蒜香烤羊排
用料：
300克羊肋排
6瓣大蒜
1.5茶匙（约8克）盐
2汤匙（30ml）西班牙橄榄油
3茶匙（15克）干燥或新鲜迷迭香
做法：
新鲜羊肋排洗净后，把表面水份擦干，将盐均匀的涂抹在羊排上，接着将去皮的大蒜和迷迭香混合剁成碎末，均匀的涂抹在羊排两侧，盖上保鲜膜放入冷藏室腌渍半天使其入味
煎锅中放入橄榄油，油温5成热时，改成中火，将羊排上的大蒜迷迭香混合碎末扫去一部分，然后把羊排放入煎锅中，两面煎至肉色变白，略微有些黄色即可盛出
然后将煎好的羊排放在垫有烤盘（烤盘内铺一张锡纸）的网架上，送入预热好的烤箱中层，用200度的温度，烤约40分钟左右至熟即可
自制健康高蛋白“士力架”       蛋白棒、能量棒
士力架谁不爱！可是含有各种添加剂，对身体真的很不好，热量也是相当的高
小梨子给大家带来一款相似度99%的健康版士力架！
超级快手！绝对0失败！
无糖！无油！高蛋白能量棒哦～
健身减脂期也毫无负担哟～
给小孩吃也放心～
用料：
175克椰枣
65克杏仁粉
30g花生酱
30克熟花生
5克（可选）香草精
100克黑巧克力
做法：
所有材料集合～
热水泡椰枣十分钟，滤干水份
椰枣、花生酱、香草精全部倒入料理机搅成泥
或者全部倒入保鲜袋中擀面杖捣成泥
最后状态是这样的
取45g椰枣泥和杏仁粉用按压成团
取个容器铺油纸（保鲜膜），倒入杏仁椰枣团按压平整
倒入剩下的椰枣铺平
倒入花生，铺平，稍稍按压，放入冰箱冷冻一小时以上
巧克力切成小块，隔水融化至顺滑
取出冰冻一小时以上的椰枣泥切成条
士力架条夹在叉子上，勺子淋巧克力酱
转移到油纸上，放入冰箱冷藏至巧克力凝固即可
可以拉丝～
相似度99%
巨好吃哦
酸奶淋面比芝士淋面方便快捷
做了几年蛋糕，滴落用的最多的就是芝士！操作相对麻烦不说，Kiri还特容易变坏！即便每次用开水烫刀后切割，也还是避免不了浪费芝士！

用白巧克力吧，腻！

用牛奶或液体奶油调吧，状态又不好控制！

某次灵光一闪，酸奶是否可行？哇哈哈哈！忒好使了！

方便！快捷！安排！


下面的用量是6寸蛋糕的淋面量！8寸的大概酸奶50克，淡奶油30克
用料：
30克酸奶
20克淡奶油
适量色素
做法：
先在调色碗里滴适量色素
AC色素紫色特不容易晕开，会有色素颗粒，可以选择先用刮刀碾压开
加酸奶拌匀（不要老酸奶，图片中的液体状，我用的新疆天润的原味浓缩，下图）
加抹面状态的淡奶油拌匀（忘拍了，就是大家抹好面，多余的奶油）
调好之后是这个状态！如果流速过慢，就再加酸奶；过快挂不住，就再加奶油！
色素点过多的话，最好过筛下。白色自动省去这步！
装袋
按自己喜欢的样子，滴上去！倒上去！蛋糕尽量不要完工时间过长。超过三小时，有可能酸奶会渗水！目前我仅遇到过一只，还是需要谨慎的！
完成各种插件！萌萌哒！😄
夏季冷饮必备～鲜果汁
用料：
适量冰糖
适量纯净水
半个黄桃
半个普通桃子🍑
少许蜜瓜
一点点芹菜叶
适量火龙果
1个柠檬🍋
五六个蝶豆花
做法：
1:将各种材料分别洗净切小块控水。
2:黄桃半个放入破壁机，加入冰糖几颗，根据自己的口味来放不用放太多，一片柠檬🍋和纯净水果汁键，打好后用滤网过滤出果汁装瓶。就是一瓶超萌的淡淡粉色。
3:取一点开水放入几颗蝶豆花泡一会，将切好块的蜜瓜和蝶豆花水一同放入破壁机，加一片柠檬和几颗冰糖打出果汁过滤装瓶。各种水果都是一样的做法，都是加柠檬一片和几颗冰糖纯净水打汁即可。
4:全部做好后入冰箱冷藏，随喝随取，炎炎夏日来一杯冰凉凉的自制水果汁爽歪歪啊！
红烧酱汁茄条
用料：
茄子
（红烧肉剩下的）酱汁
做法：
茄子切小条，泡水备用
锅里倒入剩下的红烧肉酱汁，烧开
把茄子倒入锅里，翻炒均匀后，小火焖至软烂入味即可
蜂蜜炼乳小饼干
非常简单但很可爱的小饼干  低油不加蛋  甜甜的 脆脆的  奶香味小小 蜂蜜味十足~
用料：
90g低筋面粉
10g玉米淀粉
10g全脂奶粉
25g玉米油（或其它无味油）
30g蜂蜜
10g炼乳
做法：
所有材料放进搅拌碗中用勺子或者任意其它顺手的小工具先大致拌匀再粗略按压成团
大概成团后放入保鲜袋中，隔着袋子用手轻轻捏来捏去，次数不要多，变成一个光滑的大团子就可以了。然后放进冷藏室冷藏25分钟左右，让面团软硬适中。
这时候预热烤箱190°

台面上铺一层保鲜膜，撒一点点低筋面粉，放上面团，用擀面杖擀成4mm左右的薄片。
用饼干切模压出形状，放入烤盘中。（上一步垫保鲜膜的作用就是为了方便转移压好的饼干胚。）
用字母饼干压工具压出你喜欢的祝福语或者其它等等。
压完一次饼干后剩余的面团再次捏合，再次擀开，再次用模具压出形状。重复到面团用完或者面团量不够再进行下一次为止。
放入烤箱中层，180°烤12分钟左右即可。
生焗番薯叶
在外面吃过，自己试着做。
用料：
按需番薯叶
几瓣蒜
一小块姜
做法：
姜蒜切粒，不用太碎。番薯叶摘好洗净。用酱油、蚝油、生粉、糖、水调好芡汁。

砂锅要大的好操作，我这个还是小。锅内放多一点油，慢火爆香姜蒜，小小盐给个底味
放入番薯叶，盖上盖，中小火焗1分钟。再用筷子，将番薯叶反转，直至所有叶都变软。放盐调味，洒小小酒，再反一下叶，等味道均匀。

最后转大火，倒入芡汁，搅拌收汁便可。
吃得
干煸鸡
用料：
一把（从中间剪开）干辣椒
2勺糖
10片姜
2勺花椒
1.5勺盐
2勺酱油
适量鸡肉
适量二荆条
适量蒜
食用油
做法：
鸡肉切块，二荆条切段（2cm）
热锅，倒油，放入鸡肉，翻炒至无血色之后放盐（撒一圈）
炒至鸡肉变黄，放入姜、蒜、干海椒、花椒
翻炒至呛出香味，放白糖
把鸡肉煸干之后，放入二荆条，放酱油
二荆条熟了之后，起锅
豉油鸡
外面的豉油鸡是好吃，但是怕不卫生，于是自己在家学做豉油鸡
用料：
1小块冰糖
适量酱油
1只鸡
适量玉米油
6片姜片
适量盐
做法：
把鸡清洗干净，放适量盐在鸡胸里面
放入适量油姜片豉油，有老抽可以放点，增添色泽，一小块冰糖，黄糖也可以，小火慢煮
一边煮，一边用勺子给鸡上色，大约50分钟，收汁后就可以上盘。
切盘就可以开吃了！
花胶炖牛奶
用料：
6条野生小黄花胶
1瓶250ml特仑苏牛奶
8颗红枣
30粒左右枸杞
做法：
把黄花胶泡发一晚上，泡发好清洗干净剪好把它和红枣一起放入炖盅隔水炖一小时十五分钟（加点水末过红枣一起炖），之后加入牛奶和枸杞继续炖十五分钟就可以了。如果是夏天我喜欢把它放冰箱，因为冰冻拿出来就像在吃果冻，超级爽。
秋天的第一锅鲫鱼豆腐汤
最近这秋天的第一杯奶茶火了透，咱们也蹭一波热度，不过入秋了煲汤进补的时候也着实到了，不含糊…今儿咱们就来一锅健脾和胃、利水除湿、通经消肿、滋补益气的药膳鲫鱼汤…
用料：
2条鲫鱼
嫩豆腐1块豆腐
2茶勺白胡椒粉
5大片姜
适量小葱或葱段
适量盐
适量油
适量开水
1支党参
1片当归
10粒枸杞
6颗灰枣（红枣也可）
少许冰糖
做法：
先把灰枣、药膳、枸杞洗净，灰枣去壳切片备用
嫩豆腐切大块焯水三分钟后备用；
鲫鱼在北部多刺的部分改刀，间隔细密一些，这样可以切断鱼刺，鱼肉不易炖散，（因为一个人拍照，不方便，就用这张图了）
一整块姜小火慢煎至干，鲫鱼用厨房纸擦拭干净，这样煎鱼的时候才不会掉皮。热锅加入姜油慢煎鱼。鱼定型后加取出，用煎鱼的鱼爆香葱片和姜段，把油倒出来，（这一步非常重要，否则汤太油）再下入鲫鱼和冰糖加注开水，多加一些开水，中途最好不要再加水，大火煮十分钟，看到汤奶白色了，下入中药和大枣，（枸杞不要下）转中小火炖煮30分钟，加入盐、白胡椒粉、枸杞后再煮五分钟出锅…
加葱或者香菜都行，芹菜碎也很好啊
刀豆土豆简易版
用料：
1个土豆
与土豆等量刀豆
油
1勺（勺均是家常用调羹）老抽
1勺生抽
少量蚝油
少量糖
1勺玉米淀粉
1.5小碗清水
盐
做法：
土豆去皮切条，刀豆去头尾后分段。
锅里放油多于食材，先炸刀豆至皮皱，关火捞出，再开火，再放入土豆至边缘金黄，关火捞出。
调酱汁，小碗中放入生抽、老抽、蚝油、少许糖拌匀加一小碗清水。
锅中倒出多余的油，留些底油，开火，放入炸过的刀豆，倒入调好的酱汁（同时马上用倒出酱汁的碗放入玉米淀粉放入小半碗清水调匀）。
大火煮沸，可以尝味道，可以调整咸甜度（不经常烧菜，调味把握的不是很好），放入调好的淀粉勾芡，汤汁变浓稠，即可放入炸好的土豆，翻拌均匀，即可出锅。
完成。
冰凉好吃的糖桂花白凉粉
可爱的造型 ，冰凉的口感再淋上少许糖桂花，简单好吃又解暑。
用料：
100克白凉粉
一小碗清水
半锅沸水
10克白砂糖
少许糖桂花
少许（可不加）蜜豆
做法：
准备白凉粉一盒
将白凉粉倒入碗中，另一个碗准备半碗清水
还需要一小碗白砂糖和几个小模具（没有模具也可以不用）
将碗里的清水和白砂糖倒入白凉粉中搅拌至无粉状
锅里倒入半锅清水煮沸
倒入搅拌好的白凉粉，加热煮透，一边用手动打蛋器搅匀
冷却后即成膏状，加入糖桂花或蜜豆即可食用。冷藏后味道更佳！
倒在模具里美美哒，好吃又好看😋
芹菜肉丝粥（煲仔锅）
我是因为晚上肚子不舒服才煮的，大家要是胃痛或者病人都可以煮粥喝，养胃！生理期的女孩子痛经可以加点姜末，暖宫！
用料：
米
西芹半根
五花肉30克
白菜叶少许
做法：
用手抓2把米，洗净，煲仔锅内加入少许油，锅内到水（500升左右）开大火烧开用勺子慢慢搅拌防粘锅，转最小火盖盖子慢慢熬煮。
这个时候可以准备其余配料，芹菜洗净切小片，白菜菜叶洗净切小片，（不要是碎的不要大片就行）五花肉洗净先切片在切丝。
煲仔锅慢火煮15分钟左右开盖入芹菜，盖上盖子继续小火煮五分钟后加入肉丝。继续盖上盖子五分钟后加入菜叶，2分钟后开盖调入盐少许鸡精既可。
鲜美的鱼头番茄豆腐汤
用料：
半个大鱼头
2到3个番茄
一块嫩豆腐
4到5片姜
若干葱
2到3勺花生油
若干盐
做法：
鱼头洗干净，晾干水
炒锅内放油，油热后先把姜放入油锅，然后把鱼头放入锅内慢火煎一下，可以去腥
同时砂锅装好水烧开
鱼头小火煎三到五分钟后，将炒锅里的鱼头姜和油掺入水已烧开的砂锅中
大火烧开转小火慢炖，直至汤变成奶白色
放入番茄，番茄可以切大块点，小火炖直至番茄味道完全出来
随后放入豆腐继续小火慢炖
大概8至10分钟后，放盐调味，关火，洒入葱花，鲜美的汤就做好了，如果番茄放多了偏酸的话可以加一点儿糖调味。
重口味的朋友可以做个蘸水，我喜欢的蘸水配料如下:葱，香菜，自制芝麻红油，花椒油，香油，豆瓣酱，生抽，按自己的口味适量调味。
原味鸡（烤箱）
用料：
4个去骨鸡腿
做法：
去骨大鸡腿尽可能保留完整鸡皮 +浓盐水 。冰箱冷藏浸泡1小时。
比例 （少量就小勺 大量就大勺） 盐1+ 百里香 1+ 罗勒1 +欧芹2勺+ 牛至披萨草
5+黑胡椒2 +白胡椒粉6 +辣椒粉8 +打成粉末 。
3块大鸡腿 ： 黄芥末酱5g+ 蒜粉10g蒜泥 +姜泥5g + 10调料粉 。混合 密封袋腌鸡肉 。
面粉+淀粉+调料粉 50g +50g + 5g混合 
鸡粘面粉 搓一下。抖掉多余粉进烤箱 。
烤箱180度 20分钟
糖醋里脊（番茄版）
酸酸甜甜美味可口
用料：
200克猪里脊
一小茶勺永春桃溪香醋
半瓶盖味事达酱油
一小茶勺盐
一汤勺生油
两汤勺红薯粉
两个西红柿
三茶勺白砂糖
两汤勺李锦记甜辣酱
一丢丢鸡精
做法：
里脊肉切片，加盐、酱油、香醋、鸡精、生油拌匀，然后加红薯粉抓匀。
热锅冷油，等油稍热，放入里脊肉翻炒均匀，至肉变成金黄即可，不要炒太久变棕色，那样肉会太柴。然后盛出。
炒肉剩余的油放入切好的番茄🍅，开小火，盖上锅盖焖煮至番茄变软（注意不要烧焦，但也不要放水），然后，加入适量的糖和甜辣酱，炒匀。
最后，在酱汁里放入之前炒好的里脊肉，再次翻炒均匀，即可盛出。
创意青团
学校的香草园种了香艾，春季正是生机旺盛时，春雨滋润后，更是长势喜人～清明将至，决定把美味的青团（清明果）做起来～第一次做，还算成功，忍不住记录分享一下，哈哈😄请原谅我对用料多少的描述，真的是凭感觉啦，哈哈哈😂
用料：
适量艾草
一点密蒙花
适量糯米粉
一点食用油
一点小苏打
一点白糖（粉）
适量生粉（小粉）
适量芝麻馅
适量流沙蛋黄馅
做法：
采摘适量艾草和少量密蒙花
艾叶和密蒙花
清洗密蒙花
清洗艾叶
将洗净的艾草放入沸水中，并加入一点小苏打（目测有一个大拇指那么多），用来保持艾草的绿色并去涩。
煮软捞出过凉水
洗净的密蒙花也放入沸水中煮软，并过凉水（忘了拍照了～）
将煮软的艾草和密蒙花，分别放入破壁机搅成泥状
将糯米粉：小粉：白糖粉按10：1：
1的比例，加入适量泥状艾草（根据面团的软硬程度决定），混合揉匀。小粉是为了增加韧性，避免糯米太软；白糖不用很多，一是可以品尝艾的清香，二是馅很甜～
艾草团揉匀后再滴入几滴食用油，再充分揉匀至面团光滑
密蒙花泥过筛，只留汁
加入适量糯米粉揉成面团～发现没有，是黄色的～
将艾草团分成适量等分，并分别包入芝麻馅和流沙蛋黄馅；
用密蒙花面团做成花瓣沾到流沙蛋黄馅的青团上，以做区别～本来是想做出小花朵🌼的，可惜没有成功，权当是花瓣吧，嘿嘿😁
锅内加适量水，将青团依次放到铺白纱布的蒸笼上；
水开后，蒸10到12分钟即可出锅，蒸的过程中开两次盖，避免胀破或塌陷
蒸好后，在盘上和团子表面，刷少许食用油防粘
既好吃又好看的青团就做好啦～～～
樱花蛋糕（无杏仁粉版费南雪）
这是个超级快手又能速度消耗多余蛋白的蛋糕！当然不算泡樱花的时间的话
用料：
8朵盐樱花
100克黄油
110克蛋白
120克低粉
60克细砂糖
做法：
黄油放微波炉融合到起白沫小泡泡。放一边冷却。樱花提前8小时泡好，如果是糖樱花就不要那么久，主要泡久是为了去咸味
蛋白加糖打到6分发
冷却的黄油倒入蛋白糊充分搅拌均匀
低粉筛入蛋白糊，混合均匀，切拌到没有粉。冷藏15分钟
烤箱180度，15分钟
轻松get十全大补-阿胶糕
半斤阿胶片可出2.2斤阿胶糕
养生、省钱、安全又放心！
用料：
250克阿胶（打成粉）
500ml黄酒
140克冰糖（打成粉）
250克核桃
250克红枣
139克枸杞
250克黑芝麻
若干张糯米纸
做法：
黄酒泡阿胶粉，24-48小时；

小火将阿胶完全融化，无颗粒；
加入冰糖熬制
小火继续熬制
越来越粘稠，不停搅拌，切勿粘锅；
更粘稠了；
直至挂勺，阿胶部分就算熬透了；
继续小火，加入核桃，充分拌匀；
加入红枣，充分拌匀；
再加入枸杞充分拌匀；
最后关火！分2-3次加入黑芝麻，充分拌匀；
模具里铺上油纸，出锅，用擀面杖压实压紧；
OK，完成，等待完全冷却后切片；
切片，糯米纸包裹存放。完工！～

送给妈妈，一定很开心吧！
海胆鸡肉丝炒饭
海胆炒饭是海边长大的我 每次回老家最常吃的炒饭了。海胆最怕腥 所以最好买日本超市的新鲜海胆 或者买速冻的那种 回家解冻。海胆炒饭着重于鲜，所以不建议放太多香料 把味道盖过了。
用料：
半盒海胆
看心情白切鸡肉丝
2坨鸡蛋
看你胃口米饭/隔夜饭
也是看你胃口包菜
我喜欢放很多 看你心情吧麻油
都是一丢丢就够了盐、胡椒粉、生抽
不喜欢就别放 少逼逼葱花
你喜欢cosplay高手吗姜
做法：
就一步。
md竟然发不了长图 ！这是海胆 你看你喜不喜欢吃 不喜欢吃就别做了🌝喜欢的话 就放多点 反正最后都吃不出来的。
粗粮南瓜花样馒头（不加糖，不加水，健康早餐）
疫情期间，大善人救济的自家种的南瓜，今天蒸了一些，给宝贝做天然无添加的南瓜馒头啦！面团在手中，造型任你捏哦！
用料：
280克南瓜泥
500克面粉
5克安琪酵母
做法：
南瓜去皮，洗净，上蒸锅蒸熟。
把蒸熟的，打成南瓜泥。需要把水沥一下，不然水份会很多。去280克南瓜泥。
南瓜泥、酵母粉、面粉，揉成面团。有面包机的可以偷下懒。
发酵。烤箱发酵功能发酵。面团发至1.5倍左右大小。
发酵好的面团，拿出擀面杖擀一下，排气，整形。可擀成薄片，然后卷起来。可切成刀切形。也可做成圆形哦。还有小刺猬。形状任君捏哦。
上锅，二发，醒十五分钟到二十分钟左右。大火蒸15分钟左右。蒸好后放五分钟左右再揭锅盖。不然容易踏哦。可做早餐。可切片做烤馍片哦。
刺猬的眼睛是黑豆哦。
红糖面团、白色面团叠加一起就好。
紫薯面团、菠菜汁面团加白面团组成。
造型随便捏。
小米/黑米双色蛋糕
用料：
黑色蛋糕体部分
40克黑米粉
12克糯米粉
8克粳米粉
5克橄榄油
1个蛋黄
50克牛奶
小米蛋糕部分
40克小米粉
同黑米蛋糕一样糯米粉，粳米粉，橄榄油，蛋黄，牛奶
35-40克白砂糖
2-3滴白醋/柠檬汁
做法：
准备材料：这里的粉类已经混合好了
准备无水无油的碗，分离蛋清、蛋黄
蛋黄、牛奶、橄榄油搅拌均匀（需要准备两份）
小米粉过筛加入步骤4中，搅拌至无颗粒，以细滑为佳。
黑米粉过筛加入步骤4中，搅拌至无颗粒，以细滑为佳。
搅拌均匀后的成品丝柔顺滑。
打发蛋清：白砂糖分三次加入蛋清中
提起打蛋器有尖角，蛋清打发完成
两种蛋糕液分次加入蛋糕模具中
震下气泡。（蛋糕液搅拌均匀后，就可以开火烧水了。）蒸40分钟，焖5分钟左右。
成品出炉啦
层次分明
清蒸石斑鱼
“和爱米一起玩厨房”，清蒸石斑鱼。身在海边，吃过很多种鱼，做法无非就是水煮，酸汤，干煎，红烧，清蒸。清蒸应该是做法中相对常见，也不太复杂的，就是这样我也没有做清楚过，实在愧对身在沿海的城市。直至这段时间不太忙，我才好好学习学习，原来是这个样子，受教了。
用料：
一只石斑鱼
蒸鱼豉油
料酒
姜
葱
做法：
1.鱼背上，斜切两刀，容易入味
2.用料酒，盐涂抹均匀，腌制半个小时
把葱沿空心的地方剪开，剪成长条状，入冷水浸泡掉黏液，葱会自然弯曲。
1.把姜片，葱段码在鱼背上，入蒸锅蒸（锅里的水先烧开）8-10分钟，直至用筷子可以轻松地刺穿鱼身子。
2.倒掉盘里的水份，把背上的姜片，葱段取走
3.把葱丝码在鱼背上
锅里倒油，平时炒菜的量多一些，烧至八成热，迅速淋在葱丝上，听到“吱吱吱”叫的声音。
趁锅还有预热，迅速倒入蒸鱼鼓汁，加一些开水。
把鼓汁沿鱼身周围淋入，完工。
早饭快手豆粥
用料：
冻米
冻豆
做法：
取3份冻米和一份冻杂豆放到电饭锅里
加冷水没过5厘米，选择煮粥功能开始煮
煮好后的样子
堪比KFC的奥尔良烤鸡腿🍗
烤盘上先铺一层锡箔纸，然后再铺一层硅油纸，这样可以防止鸡皮沾在锡箔纸上。
用料：
500克鸡腿
35克奥尔良粉
25ml水
做法：
鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上扎些孔（这样腌制更容易入味），倒入奥尔良粉35克+25ml水抓匀，放置冰箱冷藏一夜。
烤箱180度预热3分钟，鸡腿取出放烤盘上，放入烤箱中层180度烤15分钟，翻面后再烤15分钟即可。
好吃😋
辣椒炒木耳
第一次吃辣椒炒木耳，是单位加班食堂送饭，立刻被美色美味吸引，于是这道菜进入我家菜谱，有时候也会来个锦上添花，制作简单快捷。
用料：
适量木耳
适量辣椒
适量洋葱
随意鸡蛋或瘦肉
做法：
盆中放水，泡入适量木耳
倒入少许白糖，会加快泡发速度，而且效果好，肉质更丰厚饱满
泡发好的木耳，一定要上锅开锅煮几分钟，更彻底的清洗木耳，煮熟的木耳好炒也好吃。
煮好的木耳清洗干净，切丝，洋葱辣椒切丝，都切成块也可以。
炒锅上阵，葱姜爆锅倒入备好的木耳、辣椒、洋葱，这时候因为木耳胶质丰富，有可能往外崩，这时候锅里添少许水就可以相安无事。
辣椒、洋葱、木耳都是速炒就可以出盘，所以这个菜非常快营养丰富，鸡蛋、肉丸等等都可以随意添加