xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅版脆皮烧肉
脆皮烧肉居家版之熟烤型：
五花肉一块，要带皮的
葱，姜，黄酒，五香粉，白胡椒粉，盐，小苏打粉。

烧肉神奇——猪皮插（请淘宝）

猪肉洗净，下冷水锅加葱姜酒煮一下，大概半熟就可以了，
把肉洗干净，刮毛。
把瘦肉部位划几刀，基本就是以后肉的宽度。
把肉翻过来用猪皮插插皮。要插的密，小心手指。
把盐，五香粉，白胡椒粉混合一下摸在瘦肉部分，不要沾到肉皮，然后翻身在皮上抹盐和小苏打粉，肉皮朝上放冰箱冷藏小半天。

烤制：
用锡纸把瘦肉包住，然后在肉皮上撒多点粗盐，要把肉皮盖住。稍微有点厚度。
空气炸锅200度烤30分钟然后去掉盐再烤10分钟。
大功告成！
用料：
带皮五花肉
做法：
猪肉洗净，下冷水锅加葱姜酒煮一下，大概半熟就可以了，
把肉洗干净，刮毛。
把瘦肉部位划几刀，基本就是以后肉的宽度。
把肉翻过来用猪皮插插皮。要插的密，小心手指。
把盐，五香粉，白胡椒粉混合一下摸在瘦肉部分，不要沾到肉皮，然后翻身在皮上抹盐和小苏打粉，肉皮朝上放冰箱冷藏小半天。
烤制：
用锡纸把瘦肉包住，然后在肉皮上撒多点粗盐，要把肉皮盖住。稍微有点厚度。
空气炸锅200度烤30分钟然后去掉盐再烤10分钟。
红烧黄金昌鱼
就随便做做
用料：
1条昌鱼
适量植物油
5条小葱
一小块姜
适量香菜
两颗蒜
适量酱油
适量盐
适量糖
少量干豆鼓
少许面粉
一颗八角
做法：
准备好材料，把葱切小段，姜切丝，蒜剥皮
香菜切碎
鱼洗干净擦干水分，两边上点面粉
锅加热，放油，下鱼，两边煎一下，煎完后先上碟
锅中还有油，不够加点，爆香豆鼓，葱姜蒜，爆香后我喜欢夹点塞鱼肚子里面去。
葱姜蒜铺开，把鱼放上面，下料酒，酱油，老抽，糖，八角，最后加水，水的量大概刚没过一半鱼身
大火烧开，转中火烧一阵子后翻面，一直烧到收汁
把鱼先上碟，锅中的红烧汁把八角去掉，加香菜翻一下，试一下味道，不够咸可以加点酱油或者盐调味，可以再加点味精
把红烧汁浇鱼身上
自制牛肉松宝宝无添加牛肉松
用料：
适量牛肉
有什么放什么 新鲜蔬菜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
芹菜香菇鸡蛋蒸饺
用料：
2个鸡蛋
2朵香菇
1根芹菜
半根火腿肠
1/4勺香油
适量盐
适量花椒面
抄手皮
做法：
芹菜切丁，香菇切丁，香肠切丁，炒一颗鸡蛋切碎
放入一个生鸡蛋，花椒面一丢丢，香油，盐。搅拌
捏成圆宝形状，放翻滚的开水锅里里边蒸5分钟
装盘。料汁：一勺生抽，一勺醋，两根小米辣，一丢丢盐
网红麻花
这个配方做出来的麻花真的很酥脆，简单易做，不用发酵很方便，口感跟店里买来的是一样的，女儿一口气吃了好几个！
用料：
1个鸡蛋
90克牛奶
250克中筋面粉
1克盐
20克油
40克糖
1克小苏打
1克泡打粉
做法：
准备好所有的材料，先将牛奶、蛋液、玉米油，糖，盐一起混合搅拌均匀。


面粉中加入小苏打和泡打粉，把第一步的液体倒入面粉中，先用筷子搅成絮状，再用手揉成一个光滑的面团。
用擀面仗擀成厚薄均匀的长条，不要太薄，搓麻花时容易断。
用切刀切成长条，放在一边，上面盖上保鲜膜
取一条出来搓成长条，一只手按住一边，另外一只手往一个方向搓，两头重叠。
再按住一头，另外一边往一个方向搓，对折，将接口捏紧。
中火炸麻花，麻花漂浮起来，颜色金黄就熟了，油温自己控制好，大火容易烤焦。
这个配方炸了一盘麻花，刚开始炸好的时候是软的，冷却了就酥脆了，放凉后大家记得密封保存。
雪梨莲藕汁
雪梨和莲藕的搭配：清热去火，滋阴养肺，秋冬季天气干燥，很适合大老人和孩子饮用。
用料：
1个雪梨
1节藕
500克纯净水
做法：
雪梨，莲藕去皮切成小块放入主锅，加水，15分种/100度/小勺煮熟。
2分钟/速度10打磨，细腻顺滑的雪梨莲藕汁就做好了。
土豆培根芝士司康
用料：
120克低筋面粉
90克土豆
2片培根
50克黄油
20克糖粉
3克泡打粉
15克芝士粉
50克牛奶
适量蛋液
做法：
土豆去皮切成小丁
用水煮熟，捞出晾凉备用
培根切成碎丁
用煎锅煎一下，锅中不放油，培根本身会出一些油。不用煎太长时间，两分钟略熟即可，盛出备用
将面粉的原料准备好
低筋面粉120克、糖粉20克、泡打粉3克称好
将三种粉过筛
称15克芝士粉
将所有粉类混合，加入已经室温软化的50克黄油
将面粉和黄油搅拌成沙粒状
加入牛奶，不要过渡搅拌
加入已经处理好的土豆和培根丁
将所有原料揉成面团
把面团用手和刀背整形成厚3厘米，宽11厘米*长11厘米的面饼
用刀切成“米”字型，将面饼分成8块
把切好的司康胚子放到烤盘上表面刷上蛋液
放入烤箱的中层，200度烤25-30分钟
西红柿火腿鸡蛋汤面
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
3-4份面条
看自己盐
3勺生抽
1勺老抽
2勺番茄酱
1勺鸡精
1根火腿
做法：
热锅烧油把鸡蛋煎熟
凝固即可捞出（这样比较嫩）用碗装好
这一步是熬番茄汤
西红柿切小块炒一下倒入水
用小火熬一会
等到汤汁浓稠用大火烧开
放入切好的火腿片和炒好的鸡蛋
放入生抽，老抽，番茄酱，和盐，鸡精
这个汤料就好了。
面煮好以后，用勺子挑点汤进面里即可
黄瓜鸡蛋红虾米水饺
小时候每次出门或游玩，爸爸妈妈就给包饺子，上车饺子下车面，现在我们长大了，但是在父母眼里永远都是孩子，父母总是为我们默默付出……亲们是不是父母都和我一样啊？
       昨天妈妈说要回老家一趟，早上从我家出发，手机设上闹钟⏰5点起床这次我来给妈妈包饺子，等妈妈早上过来就吃饭。
用料：
3根旱黄瓜
2个鸡蛋
一把红虾米
适量盐
1勺十三香
1勺鸡精
1勺耗油
2勺花椒油
适量面粉
适量葱末
1根香菜
做法：
先和面醒着
黄瓜擦成丝少许盐拌一下，去掉多余水分，切丁备用
两个鸡蛋打撒，少点酒可以去腥，炒的嫩一点，放凉
热油放花椒炸香，捞出花椒粒，已关火后将红虾皮切碎，放入花椒油里炸香，待油温下降放入葱末，放凉
凉后把馅汇到一起加入盐，十三香，鸡精，耗油
香菜切碎一起搅拌
面已醒好，准备开包
揪面剂子有点大小不一，但不影响食用哈哈
擀面皮
完成，第一次和馅，获得一致好评！
7点开饭喽！
家乡蒸面条
每吃它就想起小时候，吃一回就要给女儿唠叨一回😔
用料：
适量五花猪肉
适量新鲜的细面条
适量老抽生抽
适量盐
适量蒜
适量蒜苔或者长豆角
做法：
蒸锅添水烧开，细面条拽短，上屉蒸二十分钟左右。
炒锅炒五花肉丝蒜苔，油多点，肉也多点，放生抽炒熟，老抽上色，加适量热水。
把蒸透的面条抖散，放炒锅里，拌匀。再次上锅蒸透。
开吃。我们北方人喜欢打一锅面稀饭，就着蒜瓣吃，就会觉得生活美极了。
家常厦门五香卷
阿嫲在节日常做的拿手菜，厦门的炸五香可是很有名的。菜谱的量大约可以做20卷。
用料：
1000g猪腿肉
500克葱
200克孛荠
一个鸡蛋
1汤匙料酒
10克糖
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量地瓜粉
5大张豆皮
做法：
猪腿肉选有些肥肉的，切块，可以切大块一点，有吃到一块块肉的五香才好吃。葱切小段，葧荠切小丁，加入少许盐，酱油，糖，料酒，五香粉调味。打一个鸡蛋加一点地瓜粉一起拌好馅料。拌好如图。
豆皮切成20×25厘米左右的长方形，我们买的一大张可以切成4小张。尺寸根据自己的豆皮大小掌握。铺上馅料卷起来，要尽量卷紧一点。馅料不要铺到左右两端，留一点点空间。卷到底时手指沾点水抹在豆皮边上，就可以把边粘住。
不是春卷，两端不要折起来。卷好如图。卷好的五香左右两端捏一下让豆皮的开口合起来。
油下锅，油要能没过五香的量，中小火。油烧到温热时下五香，注意用筷子多翻几次面 ，炸到两面金黄。怕肉没熟就剪一条试试看。吃多少炸多少，其他的放冰箱冷冻。要吃再拿出来炸咯！
炸好切段，配上厦门辣椒酱，家里节日必备的一道菜!
宝宝辅食：番茄牛肉丸
用料：
适量（根据所需牛肉丸的量）牛肉
1个西红柿
半勺淀粉
适量山药
一个蛋清
两段葱
做法：
准备食材，牛肉切块，山药去皮，西红柿去皮。
牛肉用柠檬泡两小时，去除血水，浸泡中间多换几次水。
泡好的牛肉、山药段、葱段、蛋清放入料理机，加半勺淀粉增加粘度，打成肉泥。
打好的肉泥再用筷子搅拌上劲，。
锅里烧开水，挤牛肉丸，煮至飘起即可。煮好的牛肉丸可以放冰箱冷冻，给宝宝下面条，做粥或者只吃丸子都可以哒。
番茄切碎，锅中放少许油，炒成番茄泥，少放一点水，放入牛肉丸。
营养健康美味的番茄牛肉丸可以开吃喽！
莴笋炒培根
用料：
新鲜莴笋
培根
食用盐
做法：
莴笋去皮切菱形片
培根切小片
油烧热下培根，翻炒几下
下莴笋一起翻炒，放入少量盐
出锅
健康美白的柠檬百香果酱
买的百香果太多吃不完做成果酱更易保存
用料：
个百香果15
勺蜂蜜2
个柠檬0.5
做法：
黄冰糖4块
柠檬用盐搓干净，擦干水，半个就够了，切片去籽备用
15个百香果挖出果肉备用
锅中放入百香果，黄冰糖
加入柠檬片，全程都要保持无水
铺好材料后开小火熬制
一定小火，一边熬一边搅拌
熬到黄冰糖融化就差不多关火凉温加蜂蜜搅拌均匀
加蜂蜜搅拌均匀后装瓶冷却
千万不要熬太久。不然冷却后会很干
闲暇时，拿个带滤杯茶壶放两勺果酱泡温水喝，一定不要用开水，会影响口感
能有个下面加温的底座更好，一边温一边喝，味道更好
酸菜炒土豆丝
非常喜欢老妈做的酸菜炒土豆丝，小时候每当妈妈做这道菜，我和哥哥抢着菜汤泡米饭，吃的别提有多香了。
用料：
适量酸菜
个土豆
适量生抽
适量盐
适量葱花
适量花椒粉
做法：
将土豆切丝，不用切的太细，有咬头，用水浸泡，酸菜切丝。

油热后加花椒面、葱花爆香，放入土豆丝翻炒一会再加入酸菜，稍后加入少量酱油，待酱油炒匀后加入适量水，炖煮几分钟即可
咸香花生米
年三十晚，很多人都会看着春晚，或者上微信聊天送祝福，守岁到凌晨时分。这时候吃点花生当零食也是很不错的选择，寓意着长生不老呢。自己在家用烤箱就可以做咸香花生米，方便，而且香脆可口，好吃到停不了口。
用料：
100克花生米
1/2茶匙盐
做法：
将花生米洗干净。
加入适量的清水，浸泡半个小时。
沥干水份，加入盐。
先摇晃一下玻璃碗，然后用手将花生米抓一下，使盐分布均匀。
将花生米放到烤盘上。
放入到提前预热好150度的东菱K30A烤箱下层，烤35-40分钟左右。
米面新煮意：紫米糯米卷馒头
米和面作为南北两大主食，看似井水不犯河水，但碰撞起来也有新火花。
小时候过年喜欢一种叫糯米卷的年糕，但不管是皮还是馅都是糯米的，只是形态不同，皮是糯米粉搓成的，馅是糯米直接放油和盐煮熟成饭再拌了香脆的炒花生仁。
这样包起来的年糕，外韧里糯，但是我们家从来不做，只能在隔壁小姐妹家吃到，别提多馋了。
现在超市的点心里也有糯米卷卖，是馒头坯包了糯米饭，但我很少买，因为不怎么好吃。
这次自己动手做，紫糯米其实是讨个巧，因为是用白糯米掺了少许紫米煮成的，颜色是紫米的紫，口感却是糯米的糯，夹在馒头坯里，卖相比白糯米惊艳多了。
用料：
#馒头坯
500克面粉
225克水
5克酵母
#馅料
150克白糯米
30克紫米
适量水
30克白糖
做法：
白糯米和紫米混合洗好加水和白糖煮成饭；
酵母溶解加面粉和成面团发酵1小时，均分两份，擀成长片；
把煮好的紫糯米饭均匀码放在面片上；
四周包起来捏紧成长条，二发15分钟后中小火蒸20分钟，再焖5分钟开盖；
凉了切件即食。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
啤酒鱼
啤酒鱼是广西有名的特色菜， 鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼腥味。制作啤酒鱼讲究用料，一要选用当地的鲜活大鲤鱼，二要放入当地生产的上等啤酒进行红焖。成菜后的啤酒鱼香酥鲜嫩，在品尝啤酒鱼时，要先吃鱼皮，经过油炸的鱼皮会变成一层脆壳，薄薄的鱼皮沾满酱汁非常入味，且香酥美味，再吃一口鱼肉，鲜香滋味无可比拟。
用料：
60克青尖椒
300克大西红柿
25克蒜头
20克葱花
25克姜
5克香菜段
1000克大鲤鱼
200克啤酒
30克食用油
25克特级生抽
5克蚝油
30克辣椒酱
25克姜汁酒(腌料)
15克料酒
2克白糖
4克盐(腌料)
1克盐
60克红尖椒
做法：
准备好所有食材。鱼可以让商家帮忙去除鱼鳃和内脏。
鲤鱼里里外外洗净，用厨房用纸吸干水分，再用姜汁酒和盐腌制15分钟。
青红尖椒切块西红柿切块备用。
烤盘铺锡纸，锡纸刷上一层油，将腌制好的鱼用厨房用纸吸干水分，放在烤盘上。
放入烤箱下层，不预热，热风烘烤模式230℃烤35分钟。
取一个玻璃碗或者陶瓷碗，放入姜片、去皮蒜头、味极鲜25g、啤酒200g、辣椒酱30g、盐1g、白砂糖2g、蚝油5g、料酒15g和食用油30g
不加盖，放入腔体平板中间，关上炉门，【微波】火力900W烹调2分钟。
取一烤鱼盘放入烤制好的鱼和番茄、青红尖椒，淋上加热好的汤汁。
烤架放入腔体下层，烤鱼盘放在烤架中间，不预热，热风烘烤模式230℃烤8分钟。
烹调结束后，取出，吃前撒上葱花和香菜即可食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
红酒瓜球
其实这道红酒瓜球做法很简单，只是把断生的冬瓜球，泡在放了糖的红酒里。
瓜球我是用专门挖球的小勺取的，没有这样的小勺子可以切块，或者切条。
红酒我用的就是很普通的酒，是阿呆买衣服搞活动送的，他说不太好喝，做菜倒是不错的。
同样做法还可以做橙汁瓜球。
用料：
500克冬瓜
200毫升红酒
1/4个柠檬
适量冰糖
做法：
用专门挖球的小勺取冬瓜球，没有这样的小勺子可以切块，或者切条
取好的小瓜球，一个个的还挺可爱的
在红酒中加入冰糖，把冰糖煮融化后，晾凉备用。喜欢微酸口味的可以加四分之一个柠檬的柠檬汁
把瓜球放到开水里煮2分钟，断生后捞出，再放入凉水中过凉冷却
在冬瓜球里加入红酒糖汁，盖上盖子，放到冰箱里冷藏六小时左右，就可以享用了
蜜汁辣年糕
用料：
年糕
煮熟的鸡蛋
韩式辣酱
蜂蜜
糖
醋
鸡精
十三香
盐
孜然
白芝麻
紫菜
做法：
年糕与辣酱，煮好的鸡蛋，放入锅中放上盐，鸡精，十三香，糖，醋，香油，添上水煮五分钟
倒入蜂蜜后放入盘中，洒上孜然，白芝麻，紫菜
玉米鸡蛋火腿粥
胃不舒服的时候吃上一碗暖暖的粥是再好不过了
用料：
适量米
适量玉米
两个鸡蛋
一根火腿肠
三个大香菇
做法：
米和水一起下锅都会吧  煮开后将玉米 香菇 火腿肠放进去煮  几分钟后米饭已经烂了的时候 就可以加入香油 盐  一点点酱油提色 当然也可以根据自己的口味加一点别的调料啦  当你感觉味道差不多了的时候 在碗里打散两个鸡蛋然后倒在锅里一直搅拌 就ok啦！
青椒炒猪肚
猪肚为猪科动物猪的胃，猪的养殖遍及全国。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃之功效，同时能用猪肚烹调出各种美食，也深重大众喜爱。
用料：
半个猪肚
2个青椒
1勺盐
1勺糖
1勺鸡精
做法：
半熟的猪肚，洗干净切条
青椒洗净
青椒洗净切块
先把猪肚翻炒一下
然后倒入青椒翻炒
三分钟左右放入盐，糖，开水煮1−2分钟
放入鸡精，出锅
【宿舍电煮锅】酸汤魔芋丝结
因为自己在减肥
魔芋丝结又几乎不含热量
就想着法子想把它弄好吃点
无糖无油 很低碳 
今天无意中做出了酸汤味
有一种在吃酸汤粉丝的感觉
我一次一锅炖了午饭和晚饭 
做一餐的可以减量
用料：
300g魔芋
一块鸡胸肉
两颗西红柿
一把生菜
少许生抽
一勺剁辣椒
小颗洋葱
半块豆腐
做法：
西红柿切小块，洋葱切碎，生菜按喜好初级，豆腐切块，鸡胸切块。
1.电煮锅里放一点点水，两样菜一起丢进去焖，把西红柿焖烂
2.放豆腐块，加少许水
3.水开之后放鸡胸肉
4.再放魔芋丝结 最后放生菜
煮等生菜软一点放生抽和剁辣椒，搅拌一下，菜差不多熟了就可以抱着锅吃了

蔬菜自己自己随意放，西红柿是精华
这道菜饱腹热量低 又很方便
燕麦葡萄干甜饼
昨天看君之的博客，发现君之的书出版了。恭喜君之。我可是君之的粉丝了，呵呵！从开始学习烘焙，按照君之的方法做的点心最多，而且成功率高，实用极了！
去了当当买书，可是缺货，看来君之的书还真是畅销啊！
正好好几天没做点心了，决定做一款简单的饼干来发作业，挑了个最简单的，呵呵！
用料：
100克低筋面粉
35克燕麦片
45克葡萄干
70克白砂糖
30克红糖
65克色拉油
30克鸡蛋
1/4匙泡打粉
1/4匙苏打粉
做法：
鸡蛋打入色拉油中，加入白糖及红糖，搅拌均匀。粉类共同搅拌均匀，加入液体中，搅拌均匀。因为我放了一个鸡蛋，比原方子多了点，所以加了10克的燕麦片和10克的低筋面粉。你也可以自己斟酌。只要面糊不是很稀，能够拍成小饼就好了
面糊和好后，用手搓成小圆球，再按扁放入烤盘即可。放的时候烤盘内先放油纸或油布，面饼放的时候要留空隙，它烤后会膨胀。烤箱预热，180度，中层，20分钟左右即可
零度可乐鸡翅
女儿要减肥了，但又特别想吃鸡翅，给她做一次吧！用零度可乐做，不加糖也很好吃
用料：
5对鸡翅
1瓶零度可乐
适量老抽
适量料酒
适量生抽
半个洋葱
3个土豆
2根胡萝卜
适量葱花
2个八角
做法：
锅加热，无需放油，加入洗干净控干水份的鸡翅
鸡翅煎到变色，加入八角
倒入料酒
料酒收汁后加入洋葱末，炒香哦！
加入切好的土豆和胡萝卜
倒入老抽和生抽
倒入蚝油翻遍均匀后倒入可乐
中小火煮至收汁，注意不要烧糊了哦！
收汁后撒上葱花点缀
好吃极了！
尖椒牛柳
老公特别挑食，但是特别喜欢吃牛肉，而我不知道怎么，仿佛跟牛肉不合，各种卤牛肉炖牛腩一直做不出什么特别满意的味道，但是这个尖椒牛柳，一口下去味道真的很惊艳，关键很简单就可以把牛肉做得又软又入味，几乎属于零失败的大菜了
用料：
牛里脊
杭椒
料酒
淀粉
黑胡椒
盐
糖
做法：
牛里脊切丝（可以问下卖牛肉的是否可以切丝，可以省力很多哦），洗干净适当沥一下水
杭椒洗净，可不切也可适当根据大小切一刀，如果恰好菜场买不到杭椒也可以买其他虎皮椒青辣椒等切丝（味道我感觉杭椒更配，不过其它椒类也还可以哦）
牛肉丝里加入适量盐，生抽，料酒，淀粉，生姜丝，抓匀腌制十五分钟左右（不要太咸了哦，腌制过后会入味太咸了没法补救，淡了后面煮的时候还可以在加完盐）
热油下牛肉翻炒，建议用不粘锅，加了淀粉的牛肉比较容易粘锅，油跟平时炒菜差不多量就可以
肉丝炒到变色，不要错以为牛肉难熟就多炒，多炒容易变老变硬哦

加入尖椒翻炒，待尖椒变色，加入少量水翻炒闷煮一下下就好，再加适量黑胡椒
出锅了，尖椒和牛肉一起吃，那味道真的特别惊艳，牛肉很软很入味，尖椒不辣很爽口
装盘，美美的，特别下饭哦
酱瓜炒鸡丁
酱瓜放在餐桌上有一段时间了，总想着怎么解决，这次逛菜场就买了一块鸡胸肉来搭配随意炒一下，简单方便味道又很不错，加上胡萝卜点缀色彩也好看不少
用料：
3根酱瓜
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
2勺生粉
1大勺生抽
适量盐
1大勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
酱瓜，鸡胸肉，胡萝卜切丁
鸡胸肉加料酒、生抽、盐、生粉捏匀腌制2小时
锅内放油，7分熟后下胡萝卜丁和酱瓜丁翻炒至胡萝卜熟
下鸡丁翻炒，加一点水和豆瓣酱，大火煮至鸡丁熟即可出锅，撒上葱花即可
蜜汁肉脯
用料：
猪精瘦肉
白芝麻
料酒
生抽、老抽
黑胡椒粉
白糖
蚝油
蜂蜜
做法：
1  猪肉在案板上剁成肉糜。
2  猪肉末加入料酒、黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠。
3  加入生抽，老抽、蚝油继续顺着一个方向搅拌，打好的肉馅腌制半小时左右。
4  取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。
5  把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜膜，刷蜂蜜，撒上白芝麻
6  烤箱180度预热，烤15分钟，然后翻面，，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。烤好后会缩很多 。
7  晾凉后肉脯就变干了，用剪刀剪成块或条。开吃！
洋宝的白日梦
相信白日梦终有一天会成为现实。
用料：
每一份甜点的背后都有一个感动人的故事
做法：
最近流行的裸蛋糕，给大家奉上
【香菇莲藕炖排骨做法】
【香菇莲藕炖排骨】这菜做起来也不含糊，按我步骤来，您就算没下过厨房也能做好哦！
用料：
700克排骨
150克莲藕
8朵香菇
适量油
10克酱油
15克耗油
2克盐
5克黄酒
5片姜片
2克胡椒粉
1碗水
做法：
1.香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂。
2.莲藕去皮切小块。
3.排骨洗净砍断焯水。
4.锅内热油，爆香姜片，倒入排骨，加料酒酱油蚝油小火翻炒。
5.待排骨翻炒均匀后，倒入清水扮匀转大火。
6.加入莲藕拌匀。
7.倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。
8.成品。(香菇可切丝可整个放，都好吃哦)
豆腐青菜肉丸子汤
用料：
克肉末
颗青菜
块豆腐
克盐
克油
做法：
先做 肉丸 
剁碎五花肉 加蘑菇 山药 虾米碎
加一个鸡蛋或者水
加点盐
两勺淀粉
滚成球形 等锅内烧开青菜豆腐汤后
沿锅边放入
大火煮十分钟 出锅
汤里加入
麻油
胡椒
红烧鲳鱼
用料：
条鲳鱼
3瓣蒜
3段葱
1勺料酒
4片姜
1勺香醋
2勺李锦记红烧酱油
做法：
鱼洗净两面切刀；
油热后煸炒葱姜蒜，放入鱼，倒料酒，两面煎，倒入李锦记红烧酱油，香醋，倒入不要没过鱼的凉水，大火开锅后改成6分火力盖上锅盖闷5分钟，再改大火收汤！出锅
焦糖杏仁饼（青木定治）
日本大师青木的方子，焦糖杏仁饼：最近很喜欢焦糖味的点心，当白白的砂糖随着温度的上升而色泽渐深，然而色泽从白色变成深咖啡色，口感从甘甜变成渐渐微苦，简单的食材造就不简单的味道，伴随着烤熟的杏仁片一起入口，唇齿留香。
用料：
205发酵黄油
165糖粉
325低粉
27全蛋
2海盐
蛋奶液
25鲜奶油
50黄油
50白砂糖
50麦芽糖
50杏仁片
50开心国碎
做法：
黄油软化后加入糖粉拌匀，不要打法！后加入全蛋搅拌，加入低粉揉匀后按压成25*25大小进冰箱冷藏到4度
冰箱里取出面团用擀面杖敲打延展成1厘米宽的面团
用擀面杖擀平后放入磨具内155度40分钟
蛋奶液的制作：除杏仁片和开心果碎外，其他原料入锅加热至融化后关火再加入杏仁和开心果，等面团考完后平均的铺在面团上继续170度烤30分钟，出炉冷却后切小块
醉蟹
用料：
若干崇明小蟹
若干糖
几片姜
若干生抽
少量老抽
一把花椒
几片香叶
1个八角
3瓶花雕
2瓶白酒
做法：
将糖，姜，老抽，生抽放锅中煮开
倒入花雕煮开
放冷却
蟹用水养干净后，用刷子刷干净，放白酒蒙晕
沥干白酒，将蟹放入瓶中，倒入凉好的卤水，密封3-5天后食用
嘎嘣脆的烤鸭实在太香了！
相信很多人都没有吃过用空气炸锅来做的烤鸭吧。空气炸锅烤出来的烤鸭不但肉质鲜嫩、紧实，而且皮简直酥脆的不行，让人大呼过瘾。最重要的是还不用放油又省时间，做法超级简单。不要犹豫了，一起来学习下这美味的烤鸭吧！
用料：
1个新鲜鸭腿
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量孜然粉
适量辣椒
适量五香
做法：
将鸭腿肉腌制好后放入我们的sanhoya生活家空气炸锅内。（小伙伴们记得用烤盘、高架、加高圈哦）
时间设置成40分钟，温度调节为230度。
360度旋风循环加热烘烤让烤鸭不用翻面，还能逼出鸭腿的多余油脂哦。
出锅啦。鸭腿的飘香让小编饿的不行呢。如果想斯文点吃的小伙伴也可以切成一块块的哦。
炖猪心
猪心，含有丰富辅酶Q10，辅酶Q10不仅能给心脏提供动力，还具有卓越的抗氧化，清除自由基功能，能预防血管壁脂质过氧化，预防动脉粥样硬化等作用，不妨一周吃一次。
用料：
猪心1个
红枣5g，西洋参5g，当归10g，黄芪10g，枸杞5g
做法：
猪心洗干净，把里面的血块冲洗净，开水焯过，放进炖盅，加水8分满，加入材料。
盖好盖子，水开后放进炖锅，炖至2小时即可。
剁椒青蒜板鸭
用料：
5勺剁椒
3片姜
2勺料酒
2瓣大蒜
2根青蒜
半只板鸭
做法：
板鸭热水洗干净，放入锅中，锅内倒水，没(mo)过板鸭，煮软(软了好切)
煮软捞出切块，趁热切，放凉了就硬了，不好切
锅内放少许油，先放大蒜，再放板鸭爆炒(板鸭皮很油，爆炒一会儿之后会出一些油)，倒入热水没过鸭肉，盖上锅盖焖煮
水煮干到图片这样之后，倒入料酒，放3-5勺剁椒，看自己能吃辣的程度放，翻炒片刻
倒入青蒜，翻炒(不需要放盐，板鸭和剁椒都是咸的)
出锅
香辣羊肉煲
用料：
若干羊肉
若干土豆
若干萝卜
若干腐竹
若干青椒
若干姜
若干蒜
若干桂皮
若干孜然
若干八角
若干干辣椒
若干香叶
若干辣酱
若干盐
若干料酒
若干老抽
若干生抽
若干薄荷叶
做法：
羊肉切块。
先放水中浸泡一会儿去血水，然后再出一搞水。
洗净沥水。
准备调料：大蒜、干辣椒、孜然、生姜片、八角、桂皮。
青椒切菱形片。
土豆和白萝卜滚刀块，
锅中倒油，再舀一大勺郫县豆瓣酱或者其他你喜欢的辣酱，中小火熬出辣油。
倒入 羊肉，不断翻炒。
羊肉均匀裹上辣酱后，倒入其他佐料，炒香。
倒一汤勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，继续翻炒。
砂锅备好。
关火，把羊肉移入砂锅。期间小火。
把锅中放清水，正好把多余的汁水一起倒入砂锅中。
水要没过羊肉，如果后面的辅菜比较多，也可以适量多放点水，大火烧开，转小火（或者中小火，视自家煤气大小）炖至少30分钟，加入适量盐、糖、鸡精，大火再烧一开。
加入土豆和白萝卜。
期间一直保持小火（或中小火），烧大约20分钟（视土豆萝卜的熟烂程度，期间可以试下是否炖烂了），放入泡好的腐竹，继续5-10分钟，最后放青椒，2-3分钟即可。
最后放上几片薄荷味。味道杠杠的！
宿舍—虾仁滑蛋饭
计时15分钟完成√
用料：
8只虾仁
2个鸡蛋
15克油
1克盐
1碗饭
适量黑椒汁
做法：
准备简单的材料。
先把饭炒热，放盘。用勺子压实呈倒碗状。
热油，宿舍小锅记得多热几分钟炒蛋才香，期间可以收拾整理其他东西。
加盐，把蛋液掺均匀，加虾。
下锅圆圆的煎，两分钟后换面煎。
煎好的蛋正中地搁到饭上。淋些黑椒汁（瓶装的可以先用开水稀释），图上没稀释用抹的。
完成。
健康低脂快手燕麦红薯小饼饼
用料：
2个地瓜（中等大小）
60g中筋面粉
10g玉米淀粉
5g泡打粉
85-90ml牛奶（自己看状态添加）
5-10g奶粉 可有可无
做法：
1.红薯打湿盖上保鲜膜微波炉打熟，这个步骤你可以随意用什么方法把它弄熟都可以，懒人首选微博了😊
2.将面粉、玉米淀粉、奶粉混合，过筛最好 我是懒人 木有过筛，将牛奶倒入面粉内搅匀后加入泡打粉，混合后的液体如图片所示的状态
将熟透的红薯捣碎，晾凉后，加入燕麦搅拌均匀，搅拌均匀后将刚才的面糊倒入里面继续搅拌 ，揉到如图示状态就可以啦 
捏成你想要的样子 就可以送进烤箱啦， 我是400华氏度 考了二十分钟，这款很好烤的，因为红薯已经是熟的了
出炉开吃！超级好吃且没有负罪感，又很顶饱！我的地瓜很甜所以没有额外加糖
超快速冰震速溶饮料
夏天到了，饮料必须冰冰冰！
然而，懒癌患者用要喝喝速溶怎么办！才不要冰箱放好久，喝的欲望都没辣～

所以！这个技巧！让你用和平时冲速溶差不多的一点点时间，就能喝到超爽的冰镇饮料！
用料：
1小袋速溶粉
75ml 开水
多多多冰块
做法：
首先准备冰块，我是家里一直冻一些备着的
常见的直接凉开水/矿泉水冻
怕冰块融化冲淡饮料，就可以提前冲泡好相同饮料，做成冰块
还有比较独特的，比如我喝果汁&气泡水，就冻些朗姆酒、伏加特；喝牛奶时加些咖啡冻的冰块。随冰块融化会有独特口感～
用75ml开水冲泡速溶，搅拌至粉末彻底融化
往杯里加满冰块
开水会迅速融化部分冰块
当加好冰块，基本上饮料已经超冰了
怕一开始太浓也可以把部分冰块替换成凉水
随着冰块溶解，饮料浓度略降低，所以不会喝到后面感觉很腻
榴莲曲奇 最香就是它
饼干是我最常做的点心。试过很多方子，总结下来，曲奇要酥松的几个要点，1选发酵黄油，2黄油软化恰当，3面粉分次拌入。口味上呢，适当加盐，平衡甜度，或者加一些酸味果酱，让曲奇的口感更丰富。
此方子可做一烤盘（我按两倍量做了图中大小的50块）
用料：
40克炒制榴莲肉
75克黄油（最好用发酵黄油）
75克低筋面粉
25克小麦淀粉或玉米淀粉
10-15克淡奶油
1个鸡蛋黄
40克糖粉（细砂糖也可）
2克盐
做法：
整个过程没有拍流程图，以后看机会补上，不过做过曲奇的朋友大概都能了解过程。
几个准备工作：
1、提前炒好【榴莲肉】，新鲜榴莲肉加少量黄油小火翻炒至抱团。其实我之前炒完做了面包，还剩下一点才做饼干的哈哈哈。
建议榴莲肉炒一下再用，新鲜的肉含水分多，且组织不一定均匀，混入黄油打发时会有影响。
2、提前备好【淡奶油】及【蛋黄】，放至常温。如果时间来不及，可以隔温水捂一下。
3、将【黄油】软化（发酵黄油可以买总统的）。如果室温不够高，可以先放入微波炉加热融化再放入冷藏直至达到软化程度，即手指可以轻松摁入，有点像已经隔水加热过的奶油奶酪。
4、【低粉和淀粉】混合过筛备用（用淀粉降低筋度，口感更酥松，没有淀粉也可以全用低粉），计量好【糖粉和盐】备用。

制作过程：
1、【黄油】加入【糖粉和盐】，先混合无粉末后再打发至黄油蓬松发白。
2、加入【榴莲肉】继续打发均匀。
3、加入【淡奶油】，搅打吸收均匀后加入【蛋黄】，搅打均匀。
4、分两次加入过筛的【面粉和低粉】，用刮刀按压的的方法充分拌入黄油糊，不要搅拌。
5、选自己喜欢的裱花嘴，将面糊装入裱花袋。形状按自己习惯喜好，不一定和我这个一样。
6、挤饼干之前，上下170度预热烤箱。
165-170度，中层烤制18-20分钟，看自己烤箱控制时间。
也可以先190度烤制5分钟定型，再转165-170度烤15分钟。
非常酥松好吃。
私家卤味儿（鸭头、鸭脖）
鸭脖有嚼头，高蛋白低脂肪，即可下酒又可当做零食，深受年轻人的喜爱!自己动手制作，经济实惠，吃着放心。
用料：
1300克鸭脖、鸭头
20克花椒
5个干辣椒
50克郫县豆瓣酱
1瓶易拉罐啤酒
80克冰糖
30克生抽
20克老抽
10克蒸鱼豉油
半块酱豆腐
适量葱姜蒜
适量红枣桂圆
1个咕咕香调料包
做法：
鸭脖、鸭头浸泡一小时，清水冲洗干净，鸭头注意清理鼻孔和嘴部.
洗净的鸭头鸭脖凉水下锅，加入花椒料酒去腥.
准备好调料.
干净的锅加入油烧热，加入郫县豆瓣酱葱姜蒜炒出味儿，放入鸭脖鸭头，烹些料酒!
炒香后加入啤酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，冰糖，调料包，酱豆腐，大枣桂圆小火炖煮.
小火半小时后加盐，继续炖煮.
汤汁收干后，自然风干，也可放入冰箱冷藏.
冷却后的鸭脖表皮富有弹性，下酒零食都很不错!
仙草芋圆
用料：
200克木薯粉
360克红薯
做法：
把材料放进去揉成不粘手得面团 如果太干放点开水 如果是做芋头的和紫薯的还要放点糖
揉成圆长条 切成一个个
开水煮开 放入芋圆 煮至浮起来 
拿一个碗放入冰水 把芋圆放进冰水里
冰水里的芋圆捞起来放在碗里 倒入椰汁 放仙草 红豆就可以吃了
复刻街头建瓯光饼-烤箱简易版
之所以会想到做光饼，还是因为孩子。之前娃们去图书馆啃书，出来都过了饭点，情急之下就买了街边小吃建瓯光饼，一人吃了两个，觉得超级香，特别是肚子饿的时候啊😂
吃的意犹未尽的食物总会让人念念不忘……

所以就用烤箱试着做，满足孩子的对光饼的欲望哈😂
用料：
面团：
300克中筋面粉
150克温水
3克酵母
2克盐
馅料：
500克五花肉
30克小葱
5克黑胡椒粉
5克椒盐粉
3克鸡精
5克盐
6克芝麻油
表面：
20克白芝麻
做法：
肉馅备好，放香葱丁，黑胡椒，椒盐粉，盐，鸡精，适量芝麻油提香哈😄

做光饼的肉其实是用的七肥三瘦的，我正好相反，用的三肥七瘦😁，看个人喜欢哈
面团称量，放入酵母粉和盐（酵母粉和盐分开放，以免影响发酵哦）
倒入温水
用筷子同一个方向搅拌，使面粉和水均匀混合，最后成棉絮状，如图上👆
然后用手将棉絮状的面团一点点的揉和，慢慢的揉成光滑的面团。
可以装保鲜袋，然后放入烤箱，启动发酵功能。面团发至2倍大时，就可以取出使用！
取出面团排气，搓长条状，然后切下一个个剂子，我做的比较小，一个大概25到30克左右.
取一个剂子按压微扁
然后包入肉馅
收住虎口，不用多认真收虎口，只要捏和就可以哈
然后虎口朝下摆放
我家的娃也来凑热闹，折腾我的面团😔
再把面团逐个压扁，慢慢压，压一下停一下，压一下停一下，不要一个劲的压下去，面团都露馅了😂面团尽量压扁一些，到时烤的时候面团还会胀高。然后用筷子在肉饼上戳几个洞，防止中间膨胀哈！
烤箱200度先预热，烤盘铺上油纸。
备两个碗，一个装水，一个装芝麻
把饼放进水里捞一下，拿起来两面撒上芝麻，稍微把芝麻压实
一个个放入烤盘，稍稍隔开一些
烤箱上下管200度.20分钟。我家烤箱火力大，上下管180度就够了。每家烤箱脾气不同，馅饼厚度不同，调节的温度和时间都要改变哈！具体要根据情况酌情调节哦！
烤出来，满屋飘香……😍😍
其实，我刚好掐在要去送孩子的时间段，所以我把温度调低，时间延长了。然后回来的时候楼底下就闻到香味，一直到家里，打开门，那个香味迎面扑鼻的啊😍😍
娃放学回来一口气吃了四个😂😂还是被我制止的😂吃完一直称赞妈妈的手艺那个好啊，说妈妈也可以去摆摊了😂😂
我说哪天被你吃穷了，我真得去摆摊了😂😂
这个配方出品大概18个，包括被娃折腾掉的面团😂
吃不完的可以用保鲜袋装起，入冰箱存放哈！下次食用可以烤箱再稍微加热一下，都是超级香哈😄
电饭煲腊肠饭
腊肠，大米糯米各一半，土豆，胡萝卜，洋葱，玉米，尖椒。
盐，酱油。
用料：
比平时蒸米饭少一点把米洗净
尖椒切丁
土豆切丁
洋葱切丁
腊肠切丁
玉米粒
胡萝卜切丁
做法：
把食材都切丁，洗干净。
切丁
切丁
所有洗好的食材放入电饭煲搅拌，倒点酱油，加点盐，高出米饭一点的水就好，开始煮饭。
开吃！
三色芋圆
时间：约20-25分钟
难度：简单
份量：4-5人份
用料：
#红薯芋圆
200g红薯
100g木薯粉
#紫薯芋圆
200g紫薯
80g木薯粉
10g水（根据食材本身含水量添加）
#香芋芋圆
200g荔浦芋头
70g木薯粉
15g水（根据食材本身含水量添加）
做法：
红薯、紫薯、芋头去皮切块儿，放在锡箔纸里，入锅蒸熟。用叉子插一下芋头，可以轻易的插透就可以了。
小贴士：用锡箔纸分隔可以避免几种食材互相染色。
在红薯中放入木薯粉，揉成光滑的面团待用。紫薯和芋头中放入木薯粉，揉均匀后，入锅太干，可以少量加水调整状态。
小贴士：一定要多次少量的加水，避免面团过于湿软。
案板撒上木薯粉，把面团揉成长条，切成小块儿。一次吃不完可以多撒一些木薯粉，放在密封袋里，冰箱冷冻保存。
吃的时候放入沸水中，煮至飘起即可。
紫菜虾滑汤
紫菜虾滑汤  
原料  ：头水紫菜10G   虾滑 60G   鸡蛋1个  （提前煎成蛋片）  盐适量  ，  清水  适量  
色拉油少许
做法  ：
1 热锅下油  ，放入紫菜 ，倒入适量的水 
2水开后  放入  蛋丝（提前煎好切丝备用）
3挤入虾滑 。
4 加适量的盐调味  
5  出锅享用。
用料：
10G头水紫菜
1个鸡蛋
适量盐
50G虾滑
适量色拉油
做法：
热锅下油  ，放入紫菜 ，倒入适量的水
水开后  放入  蛋丝（提前煎好切丝备用）
挤入虾滑
加适量的盐调味
出锅享用
来一张头水 紫菜细节图
外婆之不变色的清炒莲藕
这是从小到大我最喜欢的蔬菜之一。但是在很多地方，我吃了这道菜的，莲藕颜色都不是那么的好看，只有外婆做出来的才是那么的让我喜欢 (๑•̀ㅂ•́)و✧
1——图片上是炒完之后再撒的葱，你也可以在锅里就撒葱拌匀后摆盘。
2——不变色的原因很简单，大锅炒莲藕的时候，一边炒一边撒水，直到炒熟。
用料：
2节藕
一把葱
少量盐
大半碗清水
做法：
莲藕切片，用清水泡一下。
油烧热，倒入沥干水份的莲藕，大火炒。
炒的时候，不断的加入清水，有一点黏嗒嗒的那种感觉就对了！
炒熟后！趁热撒盐和葱拌匀！再放入盘子里！！
（pss我是为了好看才放盘子里再撒葱的……）
开吃！解腻！(▰˘◡˘▰)完美！
减脂是不可能の低热量芒果冰激凌
想把家里的炼奶清空
想把一夜间突然熟的令人手忙脚乱的芒果🥭宝宝吃完
于是 有了这个好好吃可可爱口感绵密顺滑的芒果冰激淋
然而
因为模型难脱
又派生出了不洗碗星人版、玻璃杯版（当然也可以是陶瓷杯红铜杯…不重要）
再并且
一份的总热量才210kcal
一份可以分装两杯
一杯X茶热量300+
还不需要去拿外卖
不快落么
用料：
50g牛奶
30g炼奶
240g芒果肉肉
做法：
芒果去皮去核切成小块
加牛奶炼奶，打它，然后就成了芒果糊糊
倒进模具里（对了，以miniso的模具为例，一份可以分装四只小熊）冻一晚，但实在是脱不了膜
口感绵密，甜度相当高，不需要额外加糖，加炼奶是为了增加顺滑的口感                      
所以就实验了一次性杯子的版本
很方便，还不用洗杯子，但不环保
所以又试验了玻璃杯版，很方便很环保，冰箱拿出来拍个照，就可以拿调羹🥄勺着吃了
堪比旺仔小馒头
宝贝一岁两个月，小丫头总是对吃东西这件事特别感兴趣，尤其是饼干，外面买来的小馒头各种添加剂，而且相对来说特别甜。
   在网上找了几个方子做过几次，不加油的，真的特别硬，别说是入口即化了！根本不行，尝试着做了几次，今天总算是成功了，方子里加了少许的植物油，当然黄油也可以，口感马上酥脆了不少。亲们不妨试试。
   有的妈妈们可能会觉得加了油不健康，哎呦，其实孩子能吃多少呢？我做一次饼干孩子差不多能吃半个月，算下来一天没多少油的。安啦╮(╯▽╰)╭
用料：
140g马铃薯淀粉
20g低粉
25g糖粉
25g植物油
一个大点的鸡蛋
2g泡打粉
20g奶粉
做法：
鸡蛋打散，加入糖粉，糖粉打化，搅拌均匀，加入植物油，搅拌均匀。
所有粉类称好放在一个盆里搅拌均匀后过筛，过筛到鸡蛋的盆里，用手把面粉揉搓均匀。开始时候可能会觉得面团比较干揉不到一起，慢慢揉两三分钟面团就会滋润了！
面团放在一旁醒10来分钟，醒的时候盖上保鲜膜，要不面团表面就干咯。然后就能搓小球球了！费事又耗时的小球球啊！
球球之间摆放要有间隙噢！因为小馒头会长胖不然就沾一起了，烤盘上铺上油纸噢！烤箱预热两分钟，上下火140度13分钟，觉得颜色差点于是闷了3分钟，就是这个色的。烤箱各不同，自行调节噢！
刚出炉。
凉拌干豆腐丝
三至四人份
用料：
400克干豆腐皮
15克香菜
20克（6瓣左右）蒜
2-3汤勺生抽
1-2汤勺（视口味调整）辣椒油
5克（2茶匙左右）芝麻香油
1茶匙鸡精
适量五香粉或十三香
适量盐
做法：
干豆腐切丝（约
5厘米宽）；锅中加水，大火烧开，放入干豆腐丝，焯2分钟左右，捞出沥水放入拌菜盆待用。蒜瓣用菜刀侧面压散、切细末，香菜切碎，待用。
拌菜盆中加入蒜末、香菜末、辣椒油、五香粉、鸡精、生抽、芝麻香油，用筷子搅拌均匀。再加盐搅拌调味。
装盘，开吃。
百吃不厌零失败红糖发糕
用料：
160克面粉
3克酵母
50克红糖
1个鸡蛋
100克热水
做法：
1红糖用热水融化，待温度降到40度左右时放入酵母搅匀。
2把40克红枣去核切碎，另有一部分红枣去核切成两半，用来装饰表面。
3把液体倒入面粉，加入一个鸡蛋，红枣碎，用刮刀拌匀成面糊。
4倒入6寸的蛋糕模具内里抹油防粘，倒入面糊。
5锅里水烧温，营造一个38度左右的发酵环境。发酵大约60-70分钟，发酵到两倍大。
6发酵好后，表面装饰对半切开的红枣。
水开后蒸30分钟。熄火后再闷5分钟再打开锅盖。
因为事先涂油了，轻轻松松就可以脱模。
松软香甜，枣香浓郁。
看看蓬松的切面。
宝宝豆腐肉丸
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：50个
用料：
200g猪里脊肉
100g嫩豆腐
1个鸡蛋
0.5根小葱
30g普通面粉（中筋）
80g玉米粒
少许香油
做法：
豆腐压碎成泥。里脊肉加葱粒放入搅拌机打，打到比饺粗的颗粒后加入玉米粒，打成玉米肉泥。
里脊肉加葱粒放入搅拌机打，打到比饺粗的颗粒后加入玉米粒，打成玉米肉泥。
将豆腐泥、玉米肉泥、鸡蛋和面粉放入搅拌碗，搅拌到上劲，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
在盘子里刷一层油，将冷藏好的豆腐肉末取出，用手挤成小丸子，放在盘子里。
蒸锅上汽后放入盘子，蒸10分钟即可。
生酮料理——手工猪肉汉堡排
用料：
约2斤（肥瘦比例约6：4，绞的时候一半粗一半细比较好）猪绞肉
100g芹菜末
5g胡椒盐
1匙酱油
2个蛋白
做法：
混合调味后用手拌匀
稍微摔打后冰镇1小时
取出称重50g-100g
先塑成球型在双手手心左右左右的丢
稍微压扁即可下锅煎制
松软香葱小面包
10个50克小面包
用料：
234克1:高筋面粉（金象）
3克盐
5克酵母
8克奶粉
52克细砂糖
1个鸡蛋
105克水
40克2:黄油
辅料：
适量葱花
30克芝士
10克黄油
少许白胡椒粉
35克肉肠
做法：
除了黄油以外所以材料混合均匀！用打面机的话先2档揉面5分钟面团阔筋至光滑，加入室温软化的黄油继续2档搅拌均匀2分钟后1档搅拌1分钟（时间仅限参考）面团出现手摸状态
手揉面团步骤与打面机操作一样，刚开始揉面会比较粘手可以用借助刮板按压揉面团至光滑，（可以揉一下再静止一会再揉面很快就出面筋了）后加入黄油揉出手套膜
放入容器中盖上保鲜膜30度室温醒面60分钟
面团醒发至1.5到2倍大、手指自己措一个洞不会回缩
先把面团按压扁拍出大气泡
50克一个搓圆静止20分钟
按扁面团包入芝士、火腿
叠起来搓成橄榄型
用刀片从中间划开一道口子30温度80湿度醒发60分钟（夏天直接放在室温醒发）
醒发至之前的2倍大、表面刷上一层蛋液
葱花切碎加入软化成液体的黄油、胡椒粉、盐，拌匀，铺到刀口上
撒上少许芝士
放入提起预热好的烤箱4d 热风170度烤13分钟
松软可口趁热食用
无骨鸡爪，柠檬鸡爪
用料：
适量鸡爪
多少都行姜
1勺料酒
#料汁
1小勺盐
2勺醋
1个柠檬
2勺生抽酱油
适量小米椒
适量香菜
适量白糖
1小勺香油
适量油泼辣子
做法：
鸡爪煮熟。放入冰水中，泡凉！
去骨，我这些是24只鸡爪，我剥了1小时20分钟左右！
看着就爽歪歪，就是剥的不咋美观，不过自己吃，将就一下吧！
所有酱料一起，拌啊拌，我炸了点儿葱油！
啦啦啦！
放了油泼辣子的，瞬间立马有食欲！
梦幻双色曲奇
曲奇是大家都喜欢吃的一款饼干，香酥可口，奶香味十足！
用破壁机磨紫薯粉，做紫色和原色的梦幻双色曲奇，好吃又好看！
用料：
125g黄油
25g白糖
15g杏仁粉
150g低粉
17g牛奶
4g紫薯粉
做法：
先做紫薯粉，将紫薯干放入破壁机搅拌杯
开启6档，启动30秒停2秒，一共搅5次
紫薯粉做好备用
将牛奶和白糖混合
搅拌均匀
黄油事先软化
用电动打蛋器打发至蓬松发白
分次加入牛奶
打发至顺滑
筛入杏仁粉
筛入低筋粉
用刮刀搅拌均匀
取4克紫薯粉
放入一半曲奇面糊
搅拌均匀
将原味曲奇面糊装入裱花袋，用筷子压到一半位置
在另一半位置装入紫色面糊
将面糊挤在烤盘上
放入预热好的烤箱中层，上下火上火135度下火115度30分钟
成品图
成品图
成品图
南瓜排包
用料：
410克高筋面粉
80克冰蛋液
110-120克冰牛奶
30克冰淡奶油
50克冰南瓜
4克酵母
90克糖
6克盐
25克炼乳
30克黄油
做法：
所有材料除黄油倒进搅面桶里。
液体一定一定要冷藏后再用，蒸熟的南瓜，水太多可倒掉一点。盐，糖，酵母分开放。牛奶尽量的分次加入。
面团成团后，开高速搅打至有薄膜。
加入软化好的黄油。
打至图中手套膜的状态。
打好的面团，面团温度在25-26度之间。（按照我的方法把液体都冷藏，面团温度是不会过高的）收圆，进行第一次发酵。
28度发酵30分钟。
发酵好的样子
分割成14份，然后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
然后进行整形，像这样把面团擀开，成长方形。
然后翻面
低不按压一下，然后从上往下卷起，收口处捏紧。
像这样，摆在烤盘上
全部卷好就是这个样子，表面喷水，然后烤箱36度，湿度百分之80，发酵至两倍大，大概50分钟-60分钟。
发酵好的样子，烤箱上火140度，下火170度预热，烘烤30分钟。
烤箱预热期间，在面包表面刷上一层全蛋液。
进烤箱啦，变大了
烤好的排包要连同烤盘一起震一下。快看金灿灿的好有食欲
撕开
撕开看看拉丝呦
微波炉猪肉松
自从当了妈妈之后，总希望给宝宝最好最安全的食物。现在小宝9个月了，想着辅食里面加点肉松，市面上太多产品都宣称无添加，但按照从事电商食品运营5年经验来说，没有哪一款产品是没有无添加的！为母则刚，还是自己动手方便！刚好国庆回家，婆婆买了挺多农家土猪肉，吃粮食不吃饲料，猪龄一年以上的猪肉真心好吃！同事看完朋友圈图片还以为是牛肉！因为给小宝吃的，只加了生姜一起煮，盐料酒之类的，都没有添加！
用料：
100克农家土猪精瘦肉
一片姜
做法：
精瘦肉煮熟，（我用的电压力锅，晚上睡觉前插上，第二天上午开始制作）撕成条，越细越好……
全部撕好了，等待擀面杖擀压
放入保鲜袋，擀面杖擀，目的是为了肉丝细腻
这个是擀好的样子
铺在盘子里，放入微波炉，中高火烤5分钟，肉条脆了就好，不脆就继续中高火烤2到3分钟
用研磨机打碎，一次不要放太多，不然打不动，也打不细腻.每次放刚好盖过刀片的量
当当当当.～～～入口即化的肉松完成啦，除去煮肉的时间，半小时就好啦！小宝不怎么吃东西，这个肉松还是爱得不得了！
爆炒鱿鱼干
感谢陈小只同学一家友情赞助的鱿鱼干，感谢试吃员我的老弟，今天我要炒鱿鱼！
用料：
1根葱
3片姜
3瓣蒜
适量盐
适量料酒
适量生抽
1勺鸡精
3个干辣椒
数粒花椒
数只鱿鱼干
1个青椒
3圈洋葱
做法：
小鱿鱼干🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑🦑
鱿鱼干经过一个晚上的浸泡，过程中换两次水，去去腥味。做之前仔细清洗干净，对表面一层切花，切片。
备葱姜蒜辣椒花椒适量，姜可适量多，可以去腥，葱可切段也可切细，蒜按个人喜好这里切片，干辣椒切段。
适量食用油，油热，倒入葱姜蒜，倒入鱿鱼，紧接着倒入干辣椒花椒（过早倒入油热会导致变焦），大火翻炒🦑🦑🦑待其变形卷起来，倒入洋葱青椒翻炒，小火，放入调味料盐、生抽，鸡精，料酒，耗油，翻炒出锅。
趁热吃，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
燕麦牛奶煎饼
用料：
牛奶20ml燕麦40g
植物油少许鸡蛋1个
做法：
将燕麦、牛奶、鸡蛋 和适量白糖搅拌均匀
平底锅加热刷油 转小火 把面糊倒入摊平 减至一面定型 翻面再煎另外一面煎熟即可
蒜蓉粉丝金针菇
用料：
1把金针菇
1把粉丝
1头大蒜
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
半勺糖
适量小葱
1小勺味精
适量油
做法：
粉丝提前泡软，备用
蒜蓉菜可以多放些大蒜，切碎。锅中放油把蒜末炸至金黄色，盛入碗中
调酱汁：2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，半勺糖，味精拌入刚才炸制好的蒜末，加少些水，拌匀
金针菇洗净控干水分。粉丝铺底，金针菇依自己喜好铺好
酱汁均匀铺在金针菇上（分散一些）
盖上保鲜膜，入锅蒸七八分钟
取出金针菇，锅中热油，沿着蒜末的位置浇上热油。撒上葱花。筷子开动吧……
国民小菜——如何做出正宗的麻婆豆腐
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麻婆豆腐的来历相传是这样的。同治元年的一天快打烊的时候，店里来了一大批码头工人，店里的东西已经不多了。陈麻婆急中生智，剁细豆瓣放油锅里炒香，加汤放入切成两厘米见方的豆腐块，配上其他调料，起锅后再洒上一把辣椒面。一盆色鲜味美，麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的豆腐就上桌了。这些码头工人都觉得特别好吃，于是民众开始一传十，十传百，都知道陈麻婆做的豆腐好吃下饭又省钱，来的人越来越多，结果就成了陈家的招牌菜。因为豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，这道菜就叫陈麻婆豆腐了。

如今，麻婆豆腐已经演变成了一道家喻户晓的国民小菜，而川菜变成国民菜的过程就是每一位食客在菜中加入自我印记的过程。
用料：
一盒韧豆腐
二两肉末
少许花椒
少许辣椒碎
少许豆瓣酱
少许料酒
少许生抽
少许辣椒油
少许花椒油
少许葱
少许姜
少许蒜
少许芡粉
做法：
韧豆腐、肉末、花椒、豆瓣酱、辣椒面、辣椒油、花椒油等备料
豆腐切小块
切好的豆腐在淡盐水中浸泡十分钟以上
凉水下锅焯豆腐并在锅中倒入少许盐
豆腐连同热水一起倒出
锅中倒入辣椒油
中火慢慢煸干肉末，油温不能高
加入2勺豆瓣酱，煸炒至辣香味散发，辣椒酱的红色与肉末均匀融合
接着倒入辣椒碎、辣椒面、蒜末、姜末煸炒
倒入料酒、酱油以及少量水
接着倒入豆腐，下锅后不能来过多来回搅动
勾芡一次稍加翻炒后再次勾芡
最后倒入花椒油，关火后利用余温继续咕嘟一下豆腐
盛出豆腐，撒上葱花，马上想来一碗白米饭有木有
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老式面包
用料：
210g金像面包粉
90g低筋面粉
24g细砂糖
母6g即发干酵
240g水
210g金像面包粉
90g低筋面粉
96g细砂糖
1+1/2小匙盐
24g奶粉
90g蛋
54g水
做法：
将酵头中的原料混匀
放温暖处发至4-5倍左右大，膨胀后回落，内部呈蜂窝状
将其与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
将面团取出，平均分割成6份
立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
将面团两头相接
左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈
将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的电压力锅胆里，放温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右
出炉后立即刷融化的黄油
巧克力Biscotti
传统上biscotti为了长期保存，是不加油脂的，质感硬脆，通常蘸着咖啡或者热巧克力之类的饮料吃。这不是一个传统的biscotti食谱，加了黄油，质感松脆，是可以干啃的饼干，但又远没有通常的曲奇那么油。

这个配方不太甜，带着明显的可可苦香，巧克力爱好者和成年人的口味。大致上是五分甜。在街头买奶茶，如果你也是半糖的口味，可能这个食谱就是恰好的甜度。做给小朋友吃，还有怕巧克力的苦味的人，又或者是喜欢稍甜些的口味，可以用括号里的七分甜配方。
用料：
80克黄油
100克(七分甜:140克)红糖
150克(七分甜:145克)蛋液
260克中筋面粉
40克可可粉
2小勺无铝泡打粉
160克碧根果仁(或核桃)
做法：
黄油加糖一起打发。
加入蛋液搅拌到砂糖融化。蛋多，没有办法完全乳化，正常的。
面粉、可可粉和泡打粉混合，一并筛入搅拌缸，低速搅拌到看不见干粉。不要过度搅拌，面粉出筋饼干会硬。
碧根果仁(或者核桃)掰成大块，加入搅拌缸，低速搅拌几下混匀。混合完成后是一个有些软而粘手的面团。
面团分两份，搓成两个圆条，放在烤盘上按扁。大约8厘米宽，2厘米厚。
第一阶段先用170度烤约15-20分钟，面团充分膨胀，内部熟透，没有生面糊，质感接近蛋糕。(参考小贴士第2条)
放凉到不烫手，切成1.5厘米厚的片状。
切片的饼干排回烤盘上，140度约25－35分钟，烘到完全干脆。
西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
适量面粉
适量盐
适量虾皮
适量香油
3-5个鸡蛋
适量十三香
做法：
西葫芦洗干净擦成丝，放上盐搅拌一下
虾皮用热水烫一下，这样吃起来不扎嘴
放上鸡蛋，香油，十三香，搅拌均匀放一边半个小时
加上面粉，稀一点更好吃的，不要太稠了
电饼铛开火，锅热放油，热了放面糊，不要厚了，放一点慢慢的摊开
两面金黄就可以了，记得中间翻一下个
大人孩子都喜欢，虾皮放不放都行，我是家里吃不了，所以放的
火腿肠土豆焖饭
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
150g火腿肠
200g土豆
100g胡萝卜
300g大米
300g饮用水
20g生抽
10g老抽
30g老干妈油辣椒
10g香油
根据口味添加葱花
做法：
大米洗净，沥干水分放进锅里。加入切了滚刀块的土豆、胡萝卜和火腿肠，放老抽、生抽、老干妈，加入清水，搅拌均匀，开启煮饭程序。
煮饭程序结束后，淋入香油，搅拌均匀，撒上香葱粒就好。
杏桃迷迭香草水
秋季佳果黄杏MIX滋润蜜桃遇上抗老化的迷迭香草，清热解燥的水果特饮～
甜甜的蜜桃🍑～
搭配杏子的脆甜
香草的清新🌿
很难忘的味道呢
用料：
适量蜜桃
适量杏子
1根迷迭香
500克纯净水
做法：
水果洗干净，准备好杏子、桃子、迷迭香草和轻润瓶
水果记得去皮，切薄片哦
将水果片依次放入轻润瓶，摆得好看些，拍照效果Max～
最后一步倒入纯净水，果味水就完成了哦～
简单快手，立刻就能喝！
人人都可以做的哦
抗老化，又美肤，喝上一口，幸福感满满！
快手宝宝营养餐——茄汁虾球
两岁多的儿子现在嘴开始叼起来了，平常的米饭，面条儿，包子，馒头已经满足不了他的小馋嘴。今天就给他做点不一样的。更重要的是，作为妈妈，很想让他吃的开心又营养。
       虾做熟的口感是略微偏硬的，大人吃着没什么，孩子有的时候就不是太喜欢嚼，嚼嚼就吐了。但是做成虾球之后，儿子那叫一个喜欢吃呀！吃了十个虾球还嚷嚷着没吃够，还要吃！
用料：
7只大虾
1只（只用1/2蛋清）鸡蛋
1/2勺淀粉
少许盐
1/2勺料酒
少许糖
半个番茄
少许(没有可不放)玉米粒
少许(没有可不放)胡萝卜丁
少许番茄酱
少许(没有可不放)豌豆粒
做法：
胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒过水焯熟，没有可不放，也可以买超市里混合好的半成品。
虾肉去壳去虾线后，用料理机打成泥。没有料理机手剁也行，不会太费事的。之后加入少许盐，料酒，糖，淀粉，蛋清(半个蛋清就行，因为虾比较少)，顺着一个方向搅，搅上劲儿。
到这种程度就行，虾肉泥儿可以稳稳地挂在筷子上，不会流下来。
滚水下锅，等虾球飘上来，这一步煮一分钟左右就行。
虾球捞出来后有锅里放少许油，下番茄，胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒翻炒。放入虾球翻炒，放入番茄酱，盐，糖少许。
出锅！
咖喱鸡肉饭
用料：
750g鸡肉
500g土豆
6块咖喱
200g胡萝卜
做法：
所有食材切丁状 备用
锅内倒入食用油 土豆 胡萝卜炒3-5分钟
接着倒入鸡肉 继续翻炒至鸡肉变色 
所有食材炒半熟后 加入水 莫过食材即可
水开后中火煮10分钟 直到土豆 胡萝卜变至透明 熟透 关火倒入咖喱 不断搅拌至咖哩完全融化
开小火煮至粘稠状态 煮的过程要不断搅拌 以免糊底
装好闷好的饭 盛入咖喱鸡肉 完成
山药木耳红萝卜
用料：
半根胡萝卜
三分之一根毛山药
五六朵鲜木耳
若干蒜头
适量蚝油
适量蕃茄酱
少许盐
少许糖
少许味精
做法：
先将各种材料洗净去皮切好
热锅下油，放入蒜头，先炒红萝卜
放入山药，加适量热水，防止山药粘锅
加入鲜木耳，视情况加热水，开小火焖一分钟
开大火不断翻炒，最后加入少许蚝油、蕃茄酱和其它调味料即可出锅。
卤汁千张结
用料：
200g千张结
适量生抽
适量老抽
适量砂糖
4颗八角
葱
植物油
水
做法：
先调汁，在碗里放生抽、老抽、砂糖，再倒入一碗半的水，调和一下
热锅倒植物油，油热下千张结煸炒10秒钟左右
把调的汁水倒入，同时放入八角和葱
烧到水收到剩下锅底的量就OK了
柠檬汁之紫色星空
柠檬汁的又一变化
用料：
1个柠檬
6-8个蝶豆花
50克冰糖
450克水
50克开水
做法：
蝶豆花先用开水泡一下 萃取出蓝色液体
冰糖10秒速度10打粉
柠檬去蒂一切二放入主锅加水
turbo2秒三次 网锅过滤倒入杯中
加一些冰块 然后用勺子把蝶豆花茶轻轻舀入杯子上层 形成渐变 
一杯梦幻柠檬饮就做好啦
黑胡椒通心粉
用料：
适量通心粉
一个黄瓜
一个胡萝卜
一根香肠
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
通心粉按包装上推荐时间煮熟捞出待用。
煮通心粉的时候，将黄瓜、胡萝卜、香肠切丁。
锅里放橄榄油，把黄瓜、胡萝卜、香肠丁翻炒一下断生，然后加入通心粉，调入适量盐和黑胡椒即可出锅。
红薯糯米饼（红糖馅儿）
香甜可口
用料：
3个红薯
200克糯米粉
50克面粉
半碗红糖
做法：
蒸红薯
趁热加糯米粉和面粉，放进密实袋，加半杯水和面
和好的面团
手揪即可，大小可以随意，不用擀面杖
红糖加点面粉，防止流出
包好了
小火慢慢煎
另一面也小火，多翻几次
装盘
香煎白鲳鱼
用料：
2条白仓
3根香菜
1个红椒
做法：
准备两条白仓洗干净，特别鱼肚的黑膜是腥味道来源，一定清洗干净
斜刀切小块备用
腌制半小时：料酒2勺，盐，胡椒粉1勺，面粉4勺
准备姜蒜，红椒，香菜备用
调碗酱汁：料酒，生抽，老抽，耗油各一勺，香醋两滴，白糖2勺，黑胡椒2勺，盐1勺
热锅烧油制冒烟，关小火依次下入鱼块，再调中火煎制两面金黄
倒入姜蒜，辣椒和酱汁收汁，出锅撒入香菜
超级下饭的香煎白仓出锅囖
新疆羊肉烤包子
去过新疆旅行的你一定知道，在新疆，早晨新鲜出炉还带着脆皮的羊肉烤包子是很受欢迎的美味。筋道的外皮里是多汁鲜嫩的羊肉馅，每一口都有浓郁的享受，这样的元气早餐不用去新疆，自己也可以做啦！
用料：
#面皮食材
400克面粉
200克水
1个鸡蛋
2克盐
#羊肉馅儿食材
450克羊肉末
150克洋葱末
3克孜然粉
2克花椒粉
20克料酒
20克生抽
5克盐
做法：
面皮食材所有混合在一起，揉面到很光滑柔软的面团，包裹保鲜膜，静置醒面30分钟，醒面很重要，不要省略。（不会揉面的话看看别人的教程哦，爱你❤️）
所有肉馅食材混合，水也一起加进去，是为了让肉更鲜嫩多汁。
顺时针或者保持同一个方向，不断搅拌到上劲儿，这样肉馅会更弹哦，不要偷懒。
面皮和馅儿都均分15份，然后用擀面杖把面剂子擀开呈长方形薄片
铺上一份肉馅，并在四周刷好蛋液，有助于后面粘合
先粘合两个长边
然后把两个短边继续折叠包起来
记得短边收口要重叠一点并紧密贴合
然后反过来放在烤盘中，表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热220度，中层烤制15分钟到顶部上色即可
出炉趁热吃，会爆浆，小心烫哦！
麻辣虾尾（超越饭店的味道）
这是有史以来最好吃的一次，比店里的都好吃很多！一定要试一下，步骤很简单，只要材料齐全很容易做出来！！真的超级好吃
用料：
6瓣蒜
6片姜
多多粒花椒
2根葱
数量冰糖
适量干辣椒
2勺豆瓣酱
2勺生抽
2斤虾尾
半瓶啤酒
数量盐
适量生抽
质量蚝油
适量青红椒圈
适量紫苏碎
所有虾头内的虾黄虾黄
一大坨海底捞火锅底料
1/3包小龙虾调料包
2勺十三香
3块桂皮
2个八角
做法：
1、虾尾过油 2、炒底料：花椒、桂皮、八角、豆瓣酱（2勺）、火锅底料（一大坨）、十三香（一勺）、姜片、蒜片、小米辣 、干小辣椒一定要小火炒出香味炒出红油 3、把虾黄倒进去翻炒（精髓） 4、倒虾尾炒一下 5、加入半瓶啤酒，一点点水煮 ，还放了点小龙虾调料汁6、放糖、盐、生抽、蚝油等调味 7、收汁差不多了放点青红辣椒圈、紫苏
百香果雪梨汁
用料：
4个百香果
1个梨
适量蜂蜜
做法：
取出百香果果肉并把雪梨切块
放入榨汁机，加入温水点击果汁
倒出加入适量蜂蜜即可
下饭菜——青椒仔姜牛肉丝
用料：
n个青椒
2块仔姜
牛柳
3瓣蒜
一勺生抽
一勺川味豆瓣酱
一小勺白糖
适量盐
做法：
青椒仔姜牛肉分别切丝，牛肉用清油蒜粒生抽码好后，盖上保鲜膜待用。
热锅冷油，清油烧辣后，倒入牛肉丝迅速翻炒，变色即可加入豆瓣酱一勺。翻炒片刻后倒入青椒和仔姜丝。加入适量盐和白糖，继续翻炒五分钟左右，起锅。
妈妈牌川味豆瓣酱

清油蒜粒码过的牛肉丝非常嫩气，配上当季的仔姜和青椒，口感一百分💯！对了，妈妈牌川味豆瓣酱也是必不可少的。今年的红海椒又上市了，坐等亲妈秘制豆瓣酱