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干锅肥肠
在今天的小聚里，我给做了一道干锅肥肠。没有想到大受欢迎，一上桌就那么扫灭了。连块蔬菜都没有给我留下，美其名曰怕我肥。损友不可交！无奈！

发小说比起外面饭店的有过之而无不及，肥肠香而不腻外脆有劲弹牙非常好吃。虽然是夏天，但是干锅烧着吃非常过瘾。得此谬赞，不枉我一番炒做。相信有很多人也特别喜欢吃肥肠，所以把这干锅的做法分享给大家希望对你有所帮助。
用料：
1份肥肠
3个线椒
1个红椒
2根细芹
3个蒜瓣
1匙豆瓣酱
1小匙味精
1小匙鸡精
1匙生粉
少许胡椒粉
做法：
处理肥肠是一件非常麻烦的事情，就算是买的时候已经处理好了。回来还是要反复处理清洗干净并焯水一下。在清洗的时候需要翻转肥肠，并用生粉、白醋清洗干净。在焯水之后，切成小段备用。
辅料需要线椒、蒜瓣、细芹和红椒一个，红椒作为润色可以直接使用辣椒代替。把所需要的这几种食材全部准备好，避免烹饪过程手忙脚乱。
把切好的肥肠段放入盘中，再撒上一层生粉。接着用手稍微搅动一下，让肥肠全部裹上一层生粉。
锅热适量的油，中小火把油烧至七成热。然后放入肥肠油炸一会，在油炸的时候切勿马上翻动。油炸至微金黄的时候捞出，再把油烧至高温复炸一次捞出备用。
全部炸好之后，锅留底油。勺入一匙豆瓣酱稍微爆香之后，加入蒜瓣一起爆香。
接着倒入之前油炸准备好的肥肠、红椒和线椒，一起爆炒一会再加入所需要的调味料。最后线椒熟后，撒入细芹段翻炒两下即可出锅装盘。
这一道菜不管是夏天还是冬天，都是一道让人无法抗拒的美食。
尤其是干锅烧煮的时候，热热的吃非常过瘾。
凉拌豌豆凉粉
可以当小吃又可以当冷菜，Q弹好吃。家里没葱了，不然应该会好看些吧。
用料：
1杯豌豆淀粉
6杯水
2勺油泼辣子
适量花椒油
适量葱
适量蒜
做法：
豌豆淀粉取一杯，加1杯水混合，另外5杯水入锅。
水冒小泡倒入豌豆淀粉混合液，小火10分钟左右，1分钟搅拌一次。
容器内刷油，倒入凉粉，自然冷却4～6小时，不要放冰箱冷却。
切块放入喜欢的调料拌起来啊就可以咯！
麻辣水煮腰花
这波啊，这波是水煮腰花.麻辣鲜香，嫩滑爽口，腰花入口之后直接起飞🛫️
用料：
一把黄豆芽
若干干辣椒
若干花椒
2个猪腰
若干克年糕
1勺豆瓣酱
做法：
猪腰两个，对半破开，把腰骚去除干净（可让摊主代劳），切成薄片（或者花刀形状）浸泡10分钟后，冲洗多次.（如果怕腥味可焯水10秒，但一定要短）开始腌制，加入少许料酒，姜片，胡椒粉，蚝油，盐，花椒油或者食用油和干淀粉抓匀后放置10到20分钟.
准备配菜，一般是黄豆芽和年糕，我自己加了千页豆腐.
辅料准备辣椒，花椒若干，葱，蒜和生姜.年糕豆腐切块，豆芽泡水.💧
锅中倒油，加入豆瓣酱一大勺，火锅底料若干，干辣椒段，花椒粒，姜片大火爆炒30秒💥，再倒入清水烧开.
加入盐，少量生抽，白胡椒，少许白糖提鲜.烧开后用漏勺捞出辅料，下入配菜煮熟.（如果配菜有千页豆腐不能盖锅盖）
煮熟后用漏勺捞到大碗中，盖上盖子保温.（此时锅中仍有汤汁，只是变少了一点）🥣
开大火把剩下的红汤烧开，下入腌制后的腰花30秒后变白立刻关火，盖上锅盖关火焖30秒.（这样的腰花很嫩，不吃嫩的继续煮一会），倒入碗中（此时腰花大约6-7成熟）🌲
继续把汤汁大火烧开，再倒入碗中用汤汁二次加热腰花，在上面撒上葱花、白芝麻、孜然粉、辣椒粉、辣椒段等.把锅洗净，热油再泼在腰花上，完成✅
快手榴莲千层
老公的生日因为是在工作日，所以下班后做了一个快手榴莲千层蛋糕。
整个工程耗时约1小时，主要时间都花在摊蛋皮以及为了美观切边整理上。如果想加快速度的话，可以少摊几张蛋皮，并且不用切边。一般十张就好吃又好看啦。
我这个方子是6寸蛋糕的大小，蛋皮大概可以摊15张。
用料：
蛋皮
4个鸡蛋
80克低筋面粉
40克玉米淀粉
30克糖粉
300克牛奶
25克黄油
榴莲奶油夹心
200g淡奶油
15g白砂糖
约200g新鲜榴莲
做法：
30g糖粉和80g低筋面粉过筛倒入牛奶中，再将四枚鸡蛋打散后过筛倒入，轻轻搅匀。                                此时可以同步加热25g黄油至融化，然后放凉备用。
把上一步的液体集体过一遍筛。
有条件不怕麻烦的的可以多过几遍筛。看到细腻、颜色均匀的牛奶蛋液就离成功不远了。
加入第一步时已融化放凉的黄油，然后再次轻轻搅拌均匀。蛋皮糊就做好了。
小火加热不粘锅，不放油，一大勺蛋皮糊轻轻倒入锅内。然后迅速把锅抬起，让面糊在锅底转一圈形成比较规则的圆形，再把锅放回炉灶继续加热。 
蛋糊不再流动就可以揭蛋皮了。 如果担心另一面不熟，也可以像我一样用硅胶夹辅助翻面后再加热10秒左右。 注意时间不要太久，否则蛋皮不再光滑Q弹。一般失败两张皮就会把握好时间了
做好的蛋皮放在盘中放凉备用
我一共摊了16张皮。                                                这时可以看出蛋皮的边缘参差不齐，强迫症患者如我可以用慕斯圈扣押在蛋皮上，把边缘切掉（忘了拍照）。                                                        如果没有慕斯圈，也可以找一个大一点的碗扣在蛋皮上使劲儿按压，把碗外面多余的蛋皮边缘切掉。这样就可以得到比较规整的圆形蛋皮。
开始打发奶油。  15g白砂糖加到200g淡奶油中，打蛋器中速打发。这一步不要心急，一般我需要连续打3-5分钟。  用安佳的淡奶油比较容易打发，淡奶油需要冷藏，冷藏可以保鲜也会更容易打发。
淡奶油打发至纹路清晰可见、不消失，提起打蛋器有硬挺的小尖尖。
榴莲去核
把榴莲切碎，想要细滑口感的也可以用料理机加一点牛奶打成榴莲泥
榴莲拌入打发的奶油中
榴莲和奶油搅拌均匀，榴莲奶油馅完成
用硅胶刀或者抹面刀在蛋皮上均匀抹一层榴莲奶油馅。 然后叠一张蛋皮、再涂一层榴莲奶油、再叠一张蛋皮、再涂一层榴莲奶油……                      注意保持中心和边缘的奶油厚度尽量一样，否则做出来的蛋糕会中间高凸、边缘向下（比如我的成品）。
叠（抹）罗（馅）汉（料）完成后，用刮板把蛋糕侧面刮一圈，刮掉外溢的榴莲奶油，得到漂亮的蛋糕形状（不过我这个的形状还是像个小山，下次抹奶油需要再匀一点）
完成
简单快手的红烧牛肉！（懒人版）
这是一个简单方便的红烧牛肉做法，不用为了买各种香料调料浪费时间啦！尤其像我这样记性不好总是分不清楚各种香料的人，就喜欢这样的懒人做法！（没有买红烧肉料的，可以直接用李锦记的红烧汁替代，更简单方便！）
用料：
600克牛肉或牛腩
适量姜片，热水
适量料酒，冰糖
三勺（适量）红烧肉调料 （或李锦记红烧汁）
一勺柱候酱（没有可不放）
适量油，盐，酱油，鸡精
自选配菜：
葱，香菜土豆，萝卜，番茄，洋葱
做法：
将牛肉洗干净切块，凉水下锅，加入几片姜片和少许料酒，开火煮开，焯水，煮去浮沫，捞出用热水冲洗干净备用，焯过的姜片扔掉。
将红烧肉调料放进大碗里，加入适量清水搅匀，备用（这是我常用的红烧肉调料）或者直接用李锦记的红烧汁非常方便！
锅烧热放油放几粒冰糖炒糖色，炒至冰糖融化变成金黄色时放入牛肉和剩下的姜片翻炒，放少许酱油炒匀。（炒糖色时一定要小火，不能炒过了！要不然就变黑色了，做出来的菜都是苦的。如果你不小心把糖色炒过了就倒掉洗锅，重新再炒）
将步骤2备好的红烧肉调料汁倒进锅里，根据自己情况添加适量热水，想要汤汁多一点就多加一点热水，这个自行添加
根据自己口味添加适量盐和酱油调味，如果有柱候酱就加入一大勺进去，味道更好！万一没有也可以不用加。如果想要上色重一点可以加一点点老抽上色。然后把锅里的牛肉和汤汁一起倒入高压锅里，盖上锅盖选择牛羊肉功能，我一般是烧好了之后再重复一次。（如果用明火煮的话就要大约一个半钟，高压锅就方便省事多了，煮好再重复压一次，煮出来肉烂汤浓的很美味）
牛肉煮好后开锅盖，根据自己喜好，可以添加一些土豆，萝卜，洋葱或者番茄进去一起煮熟，加少许鸡精调味。临出锅时放葱段和香菜进去。我一般喜欢先烧好牛肉再加配菜进去煮十几分钟就可以吃了。烧牛肉时一次可以多烧点，烧好了用一个干净的碗盛出一些肉和汤出来，下一餐吃的时候只需要加配菜一起煮熟就能吃了
胡萝卜土豆烧牛肉！简单方便，不用再记着去买各种香料调料了，一包就搞定！这个汤汁拌饭或者拌面吃，简直太爽了！
葱油多宝鱼
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用料：
条多宝鱼
勺料酒
片姜
根葱
勺生抽
勺鸡精
克盐
克糖
蒸鱼豉油
耗油
做法：
多宝鱼去腮、去内脏冲洗干净，用厨房吸纸吸干表面多余水分，这里因为是摊主打理所以省略。
在多宝鱼身上打花刀，用盐和鸡精摸匀鱼身腌制10分钟，之后加入姜片，待锅里水开后大火蒸8分钟。
将蒸好的多宝鱼装盘
依旧是灵魂调料汁：生抽、蒸鱼豉油、耗油、白糖、胡椒粉、鸡精、味精依次放入锅中，烧热即可。
将熬好的料汁浇在多宝鱼身上，铺上葱花，起锅烧油，油冒青烟后从葱花上淋下。
咖喱鸡肉炒饭
用料：
50克(或鸡腿肉)鸡胸肉
一碗剩米饭
50克胡萝卜
50克洋葱
咖喱粉
生姜
料酒
胡椒粉
淀粉
葱
做法：
鸡肉洗净切成粒，加入少许料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟；胡萝卜与洋葱切成小粒，生姜切成末，葱切花
热锅放油，下入鸡肉炒至变色后舀出待用
锅内余油，下入姜末、胡萝卜与洋葱翻炒至软
后下入适量的咖喱粉炒出香味
放入先前炒好的鸡肉炒匀
放入米饭
炒匀后加入适量的盐、葱花炒匀即可
（超！鲜美！）海带鸭汤
墨尔本进入了好冷的季节，每周做顿汤是我现在的目标！鸭肉其实在澳洲不够popular 可以说不太好买。不过今天被我买到啦！一公斤多，没头，没要脖子，满足！
用料：
1只鸭子
1大片海带
4片（大片）姜
1根葱
若干花椒
若干干贝
若干虾仁
适量料酒
适量白胡椒粉
若干枸杞
2只香菇
做法：
若干，适量，这些意思很模糊，明确的来说，就是看自己口味进行控制就好啦！把买来的鸭子洗好，然后加料酒和姜片（我比较讨厌鸭子的土腥，料酒加很多）腌制5分钟以上（我就去收拾屋子了，所以至少5分钟）
加入冷水，一定要是冷水！加入一根葱，开始大火煮，去血水去腥味。这个水我是倒掉的。大概煮了5分钟到10分钟，就是看到底出了多少血而定。
把虾仁，干贝，香菇（切片），海带准备好放入汤锅，等待鸭肉去血之后，鸭肉捞进来，加入冷水，加入香菇片（不要放海带），开始很小很小的小火慢慢炖
一开始是这样的。
总共炖时间2小时。炖了1个半小时左右之后，加入海带。继续慢慢炖，然后同时加入枸杞。2小时，至少。尤其老鸭子
最后完美！撒少量盐（还是看自己的口味）
看着柔软鲜嫩的鸭肉！跟家里的妹子没忍住，一人来了两碗，啊哈哈哈哈！
小太阳 宝宝早餐
我鹅子毕竟喜欢吃这个，有一天发了朋友圈。很多人问我这是啥？怎么做的？
所以在哪里我记录一下
用料：
1个鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
1个个白馒头
做法：
馒头切丁 宝宝吃所以要切小个一点，鸡蛋打散加盐搅拌均匀 切点小葱 加馒头搅拌均匀热锅下油 炒两面金黄即可 
不用勤翻炒 平底锅 掂两次即可
我今天做红糖了姜母膏
用料：
200克姜
500克桂圆肉
500克红枣
500克杞子
500克红糖
做法：
准备好材料
姜，红枣，杞子，清洗干净，凉干水
杞子，红枣，姜，桂圆肉，一起用搅拌机，搅烂
放红糖，一起搅拌均匀
放锅蒸，4小时均可
蒸好姜膏，味道很香
姜膏，出锅，装进密封罐，放入冰箱冷藏
金针菇西红柿炒鸡蛋
这是我家人常炒给我吃的一道菜，爸爸妈妈都会做，今天我自己做了一次，很有意义。
用料：
金针菇
鸡蛋
西红柿
盐和糖
做法：
金针菇炒水，去根，切小段备用，打鸡蛋加料酒少许，切西红柿
先热锅加油炒鸡蛋备用，再放入西红柿加糖，加水小火炒，有汁以后加入金针菇，继续小火翻炒，闷一会儿
加入鸡蛋继续翻炒，放少许盐小火收汁
多重口感花生巧克力慕斯
寒假里难得有空认真做一个蛋糕，灵感来自蘑菇橡菌的咖啡夹层坚果蛋糕。
一共四层，15*15方形模具。
意外的好吃
用料：
可可蛋糕底
2个鸡蛋
25g细砂糖
25g糖粉
45g低筋面粉
7g可可粉
百利甜蛋奶巧克力慕斯
80g苦甜巧克力
25g砂糖
20g水
2个蛋黄
150g鲜奶油
3.5g吉利丁
15ml百利甜酒
海盐花生榛子芝士慕斯
25g颗粒花生酱
10g芝麻酱
10g榛子酱
60g牛奶
1个蛋黄
30g细砂糖
120g淡奶油
3g吉利丁
120g奶油奶酪
2g海盐
5g咖啡力娇酒
巧克力淋面（熊谷裕子）
90g牛奶
50g砂糖
20g可可粉
2g吉利丁
刷蛋糕底所用
15ml咖啡力娇酒
10ml热水
2g速溶咖啡粉
做法：
可可蛋糕底：
蛋白分三次加入砂糖，加几滴柠檬汁，打发至干性发泡。
蛋黄筛入可可粉、糖粉和低筋面粉搅拌均匀。
分次加入先前的蛋白霜。
烤盘上垫上烤制，用刮刀磨平面糊，烤箱210度10分钟 烤好拿出晾凉 
百利甜蛋奶巧克力慕斯：

隔水融化80g巧克力，确认温度为45度，鲜奶油打至6分发。吉利丁冷水泡软
砂糖和水煮至沸腾，分次加入蛋黄液里，边加入边搅拌。隔水加热蛋黄糊，出现粘稠感后移开盆子。立即用电动打蛋器搅打至蛋黄变浅发白，加入先前的吉利丁。

再次确认巧克力温度为45度，加入三分之一的六分发淡奶油，搅匀后再次隔水加热到45度（淡奶油乳化过程不要省）
加入蛋黄糊，倒入剩余的淡奶油，加入百利甜酒，十字交叉搅拌


海盐花生榛子慕斯：
吉利丁泡软，蛋黄加砂糖搅打至浓稠，奶油奶酪隔水融化
三种酱类加牛奶煮至沸腾关火，加入蛋黄液继续加热到80度关火，加入吉利丁搅拌融化。


晾凉蛋黄糊至常温。分次加入淡奶油，奶油奶酪搅拌均匀。最后加入海盐【因为颗粒花生酱图有点颗粒，不要求口感也可以换成柔滑花生酱】
巧克力淋面：
吉利丁泡软。牛奶砂糖可可粉放入小锅开中火用橡皮刮刀搅拌至可可粉溶解。
沸腾后再停留5～10s，关火。利用余热融化吉利丁
最后组装：
准备刷蛋糕底的材料，热水融化咖啡粉，加入咖啡力娇酒，均匀刷满可可蛋糕底使湿润。
 
以步骤1、2、3、4从下至上组装。注意淋面前先用刮板使表面平滑。top再加一点自己的创意。冰箱冷藏6小时及以上就可以吃了
切蛋糕时每切一次热一下刀才能平滑
Bon appétit～
枝竹羊腩煲
用料：
羊腩
葱姜蒜
柱侯酱
豆瓣酱
红腐乳
马蹄 腐竹 陈皮
做法：
切块的羊腩放入热锅中干炒，香味溢出后倒入冷水，淋少许白醋，绰水，捞出洗净
热锅起油，放葱姜蒜，蒜苗段煸炒，加入豆瓣酱，柱侯酱，红腐乳及汁，下冰糖，泡水的陈皮，牛腩及去皮的马蹄，加沸水没过羊肉，加生抽蚝油调味，大火煮沸后转小火，继续煮50分钟
最后加入腐竹（可炸）
儿童营养早餐
操心的老母亲系列，为了孩子的每一口健康饮食。曾经在跟营养师交谈的过程中，营养师告诉我，家庭主要成员中成年人的很多生活及饮食习惯是会被效仿的，就是大部分人所认为的，遗传！其实并不是真正的遗传，只是当家庭生活主要承担者在面对食物挑选的时候基本不会选择一些对于本事不爱吃的食物，长而久之，家庭成员的饮食习惯被同化了。这些话更加提醒了我，孩子从小就要培养多元化饮食，避开不健康的饮食习惯。
用料：
1个鸡蛋
10克左右面粉
半个土豆丝
一小段胡萝卜丝
数小朵西兰花
做法：
早上的时候短暂，忙着上班上学，细节的图片没来得及全拍照，但过程我会描述，而且过程也不难。
先把土豆用切丝神器弄成丝，煎饼用的丝不建议自己用刀切，除非你的刀工非常棒。切丝器切出来的丝大小均匀，够细。这样煎出来饼口感较好。切好后泡入水中，泡掉多余的淀粉。
胡萝卜用同样的方式切丝。西兰花只取花的部分，梗就不要了，太硬。
将西兰花粒，红萝卜丝，土豆丝放入碗中，加入少许盐，少许白糖搅拌，加入一勺面粉，面粉的量不用太多，能让食材凝固成型即可。搅拌均匀备用。
平底锅中加入适量的油，待油温升高后倒入蔬菜糊，中间留出一个洞。磕入一个鸡蛋，整个，要打散也可，根据个人喜好调节。
底部大概稳定成型后把火调小，避免糊锅但中间部分还没熟透。一面差不多了，就翻面煎至两面都熟透即可出锅装盘，放上孩子喜欢的水果，摆出可爱的造型吸引孩子的眼球和胃口。也可用蕃茄酱画成笑脸，但不推荐，蕃茄酱糖分过高，色素等等，也不是完全不吃，偶尔还是可以的，只是不想让孩子从小养成重口味的习惯。以清淡饮食为主！
五花肉烧笋干系列
记录妈妈做的菜
用料：
克笋干
五花肉
葱姜
盐
生抽
老抽
做法：
笋干泡开洗净。热锅凉油放肉片，不翻动，煎出油。放葱姜、笋干翻炒。放盐、生抽、老抽、水炖40分钟。出锅。
家庭版烤箱烤鱼
干锅、香锅、烤鱼…喜欢的大概是里面的配菜…
用料：
1条鱼
适量土豆等配菜
适量豆瓣酱
适量料酒
适量酱油、糖
适量葱姜蒜
适量八角等香料
做法：
处理好的鱼洗净，葱姜蒜料酒去腥20min
刷一层油，230度烤15-30min，喜欢酥皮的时间长一些，可以选择直接用烤网烤、酥皮效果更好
热锅热油，葱姜蒜八角花椒等香料爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒、酱油、糖调味
加入蔬菜炒至断生，加适量水
将蔬菜铺到烤鱼上面，喜欢重油的这一步可以浇热油
130度烤15-30min
蜜桃奶冻
不知道为什么别人的桃子皮煮出来的水就特别红，这边煮出来不怎么红
PS：可能是桃子品种问题吧(゜ロ゜)
用料：
1个桃子皮
250克水
15克白凉粉
13克糖
适量牛奶/椰奶
做法：
用盐搓洗一下桃子
（桃子皮，我是剥不出来，我用削皮刀削的）
削好的桃子皮，白凉粉，糖，水，放入锅中煮沸，边煮边用筷子或汤勺搅拌
煮沸一会儿之后，把桃子皮捞出来，然后倒入杯子中
倒了了两个，半杯的（个人感觉我的桃子煮出来的水不够红(ﾟOﾟ)），等它冷却之后，上方倒入椰奶/牛奶
用筷子给搅拌一下
成品
养生皮蛋滑鸡粥
用料：
60g鸡胸肉
1根葱
1只皮蛋
1碗左右米饭
1片姜
适量纯净水
适量盐
适量生粉
一小丢丢生抽
一小丢丢鸡粉
一小丢丢13香
适量白胡椒粉
做法：
半量杯米或者一碗米饭（米饭的话水开了再下）
加适量水
加盖后大火烧开后中火煮粥
大葱两层 或小葱一根 切葱花
鸡胸肉 60克左右 切丝。加生抽 生粉 盐 白胡椒 一点点13香 腌制待用
皮蛋1个 姜1片 切碎 待用
粥煮到大米开花的时候 把鸡皮蛋和姜都倒入 大火煮 注意搅拌一下不要胡底
鸡肉熟了 粥变浓稠 放葱花
放盐 白胡椒粉 少量鸡精 喜欢香菜的可以加一点 搅匀就ok了
很有营养又美味
沙锅宁溪豆腐
汤汁鲜、豆腐嫩。
用料：
500克宁溪豆腐
50克火腿
50克虾干
50克香菇
20克盐
10克鸡精
5克白糖
5克花雕酒
20克明油
2000克高汤
做法：
将宁溪豆腐改刀成
厘米厚、8厘米见方的正方块，开水烧沸后，下豆腐过水3分钟。2、将火腿切片，虾干用花雕酒泡半小时，香菇用温水泡一个小 时，入沸水中过一下水。3、将汆好水的豆腐片放在沙锅内，加入高汤，用盐、鸡精、白糖调味，用小火炖20分钟，然后加上火腿片、虾干再炖10分钟，上桌时 放上香菇、淋明油即可
五味子茶
五味子，顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实。在一般只带有一、两种药味的中药材中，这种五味俱全、五行相生的果实，能对人体五脏——心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用。
中医认为，五味子味酸甘性温，归肺、心、肾经，有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功效；是较好的滋补强壮药。对于体质虚弱、久咳虚喘、口燥咽干及止汗、缓解疲劳等有一定的功效。
用料：
15克五味子
3杯清水
30克/适量冰糖/蜂蜜
做法：
五味子用水冲洗干净放入锅中，加水大火煮开转中小火煮20分钟；
放入适量冰糖煮至溶化后熄火；或者熄火待自然冷却后加入蜂蜜调匀即可；冰镇一下更好喝。
凉拌马兰头
用料：
200克马兰头（烫过水）
100克香干
适量盐
适量生抽
适量芝麻
做法：
100克香干5秒/5速打碎。
烫过水的马兰头200克5秒/6速打碎。
放盐、生抽、芝麻油10秒/3速混合即可。
酸奶小面包&酸奶肉松面包
记录属于自己的食谱
用料：
400克高筋面粉
120克老酸奶
100克牛奶
1个鸡蛋
40克细砂糖
5克酵母
3克盐
30克黄油
适量内馅 肉松海苔
适量表面黑芝麻
适量表面白芝麻
适量表面全蛋液
做法：
把除了黄油以外的材料放入厨师机 开3到4挡搅拌10分钟 加入黄油5到6挡再搅拌10分钟 厨师机才买没多久 还不知道怎么才能搅拌出手套膜 只有慢慢摸索了
从厨师机拿出来分割成16份
一半直接揉成面团 一半加入自己很喜欢的展艺牌海苔肉松 用这个肉松还喜欢做手撕肉松面包 也是非常好吃
揉圆的面团和包好肉松的面团分别有空隙的放在28*28的烤盘上
然后放在烤箱中层 下层烧一盆热水发酵至面团2倍大
发酵完拿出来然后预热烤箱 180度10分钟
刷上蛋液撒上适量的芝麻 这里用两种刚好方便区分
转160度烤20分钟 十多分钟上色后盖锡纸 
出炉 先吃一个原味酸奶包
再来一个肉松馅儿的 肉松我直接放的 比较松撒 想不松撒的话可以加沙拉酱和肉松一起先拌匀
好吃到爆的蛋黄溶豆
多哥从六个月开始添加辅食，就想尽办法变着花样的吃，吃吃！虽然吃的胖胖的很压手，但还是很有成就感的！蛋黄溶豆作为多哥最早的零食，也成为了最爱，木有之一！分享给需要的麻麻，也希望和我一样志同道合的麻麻多交流分享，我们都有一个共同的目的，那就是给宝贝最好的，可以加我微信交流哦KLMM0527！拒绝广告，谢谢
用料：
四五滴柠檬汁
五克糖
20克奶粉
3个蛋黄
做法：
分离三个山鸡蛋黄，普通鸡蛋也可
加入五克糖，四五滴柠檬汁(可以去腥，还可以让溶豆有股清香味)
用料理棒搅打蛋黄，直到蛋液膨胀，蛋黄颜色发白
把蛋液倒入事先过筛的奶粉里，用刮刀切拌的方式，切拌均匀
装入一次性裱花袋
裱花袋下方剪个口，注意不需要裱花嘴哦，口的大小根据你想要豆豆大小来决定
预热烤箱，上下火120度，开始挤豆了，挤豆大小要均匀，这样才能一起熟，间隔不要太密，容易粘连在一起，很难熟
三个蛋黄挤了一盘半，最好是一次烤一盘，如果烤两盘，中间得换一下两个盘的位置，容易造成豆豆中间有个小坑，影响美观
大约17分钟，快到时间最好守着烤箱，已免烤糊
用硅胶刀撬下豆豆底部，如果还沾，说明豆豆没有熟透，如上图
烤好出锅放凉，抖一下烤垫就可以轻松脱落哦
是不是很有食欲哦
迫不及待
喜欢的不得了
凉透装瓶，要不容易返潮，宝妈们行动起来吧
韭菜豆腐包
以前蒸出来的包子都硬邦邦的，现在掌握了方法，简直so 简单
用料：
适量韭菜
适量盐
适量豆腐
适量面粉
适量五香粉
适量酵母
适量耗油
适量小香葱
适量油
适量香油
做法：
第二步，豆腐，韭菜，香葱切碎
第一步，把面粉，酵母和在一起，可以把酵母放进30度温水里搅匀让充分接触，然后再和面。发成这种絮状蜂窝样就可以揉面了，面发软一点，不粘手即可。
面揉好搁置一旁，菜里加入盐，五香粉，耗油，香油，油要多来点
😋
揉好的面
搓成长条
切小剂子，撒上一层面粉，防粘手
用手挨个压平，如图
边缘擀一圈，中心部分不用擀
馅料拌匀，提前拌匀因为有盐容易出水，所以最好就是包的时候再拌匀
锅里提前加水预热，烧到70度左右关火，盖上锅盖，蒸屉上抹一层油防粘，包好摆放整齐，放入预热的锅里，盖上锅盖，不要开火
十五分钟到二十分钟'开盖会发现比刚包好的发了一圈，盖上盖子，大火烧开五分钟，转中火十五分钟
时间到了，关火，闷三到五分钟再慢慢揭开锅盖
大蒜捣烂，喜欢吃辣加一勺辣椒面，浇上热油，听见刺啦的声音，加适量醋调成可口的汁子，灌入包中，咬一口，😋美太
香
是不是很白很软
凉拌红薯叶
用料：
2勺生抽
5瓣蒜
适量盐
2勺醋
一把红薯藤
克油
3-4滴香油
1勺辣椒油
做法：
水烧开加盐几滴油在放红薯藤煮1分钟断生捞出
放案板上摊凉 切好
放大蒜末，生抽，醋，细盐，香油，辣椒油拌匀就可以开吃了，夏天吃特别解腻
红汤羊蝎子
用料：
3斤羊蝎子
4片香叶
适量茴香
4片姜
5瓣大蒜
半个洋葱
2个八角
8颗干辣椒
2勺料酒
3颗冰糖
适量香菜杆
2勺老抽
3勺郫县豆瓣酱
1块红腐乳
做法：
浸泡两小时，去除血水
羊蝎子焯水，撇去浮沫
盛出羊蝎子，汤留着备用
锅里倒入适量菜油，油热后倒入洋葱和香菜根，小火炸至金黄，盛出洋葱香菜根
用炸出的油煸炒各种底料，倒入备用的高汤
两勺料酒
两勺生抽
适量蒜瓣
腐乳碾碎放入
放入羊蝎子
香菜根和适量食盐，大火烧开后转中小火，继续炖一个半小时
大功告成，出锅～
汤底可以用来涮菜，土豆、白菜、粉丝都很好吃的
草莓白玉蛋糕卷（糯米皮）
配方改自多拉的十九N
顺手加了草莓进去
用料：
4个鸡蛋
35克玉米油（或其他无味植物油）
30克水
40克低筋粉
50克砂糖
100克糯米粉
30克黄油
5-8个草莓（可换成其他水果）
300克淡奶油
25克糖粉
做法：
第一步做戚风蛋糕坯子。首先将蛋黄蛋清分离，在一个容器中倒入玉米油35g，均匀混合低筋面粉40g后，加入蛋黄4个和水30g搅匀。另一容器内蛋清打发至中性发泡（砂糖50g在打发至湿性发泡前分三次加入），分两次加入到蛋黄糊中拌匀（用翻拌手法）。蛋糕糊倒入铺好油纸的28x28cm烤盘中，用刮刀抹平。
放入烤箱中层155度烤20分钟。
取出后先将蛋糕胚移到网架上揭开四周的油纸。此处siri老师说需要立刻揭开底下油布晾凉，但我用油纸的教训就是马上撕的话蛋糕还粘在油布上会一起撕裂，所以第二次我稍微等了几分钟才顺利撕下来。
（这是完美撕下来的结果）
再把蛋糕翻过来正面朝上晾凉，不然表面的皮子会不完整。
糯米粉100g加水调至与牛奶差不多的浓稠程度，倒入浅盘中盖保鲜膜蒸20分钟。siri老师用了200g糯米粉，但做成糯米皮之后在修整形状的过程中切掉了许多，我觉得有些浪费，100g刚刚好够用，没把握的话可以增加到150g。
糯米蒸熟后取出，趁热搅一些黄油进去（大约30g）。稍微降温后，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。等它彻底凉透后取出。
淡奶油300g加入糖粉25g打发至没有流动性的状态。草莓切小丁备用。
在硅胶垫或足够大的桌面上撒上足量手粉（手粉就是炒熟的糯米粉，可以自制）（一定要足量，糯米团子十分沾手）。把糯米团擀成长度大于45cm宽度大于40cm的长方形皮子，不规整的部分切除。
铺一层保鲜膜（面积大于糯米皮，特别是长度），放上糯米皮，扫去皮子上多余的手粉，在皮子正中间抹上打发的淡奶油，面积约是蛋糕胚的大小28x28cm，四周比中间略薄一些。在奶油上放上蛋糕胚。
再在蛋糕胚上抹一层淡奶油，铺上草莓丁（或其他水果丁）。
继续铺奶油，覆盖水果至表面较为平整（以免卷起时内部产生空隙）。要注意依旧是四周比中间薄。
用擀面杖从保鲜膜下方提起一端，将整个蛋糕皮慢慢向前卷起。擀面杖一边往前提一边向自己方向转动，卷起保鲜膜，这样蛋糕会自然地向前滚成团(´•༝•`)蛋糕整个卷起后，用擀面杖往里收紧以免蛋糕卷太松会比较塌。用保鲜膜多卷几层，放入冰箱冷藏两小时以上定型，期间可以转动几次以免底部被压平，截面变成半圆形。
切片时，为了截面漂亮，长刀先用热水或热毛巾升温，擦干后下手。建议切片宽度4cm左右。
用草莓点缀装盘更养眼(•̀ω•́)✧
豆渣焦糖坚果软欧
消耗豆渣和坚果之作hhh，效果非常不错（不过感觉只要加了焦糖坚果华丽度就容易飙升。。。），个人最喜欢的一点就是增加清爽感的柠檬皮屑
面团参考的是豆渣吐司的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100026001/
基本没咋改啦，赞一下原方
用料：
#面团
270g高粉
220g豆渣（视具体干湿度决定用量或是否增加水分）
15g植物油
10g糖
4g盐
3g干酵母
＃焦糖坚果
110g混合坚果（提前烤香）
一撮盐
1小勺水
45g砂糖
一个柠檬的量柠檬皮屑
做法：
面团材料混合揉至出膜，一发至戳洞不回弹不塌陷（约一小时）
一发期间制作焦糖坚果，盐水砂糖倒入锅中混合均匀，小火加热至起大气泡，颜色微黄，倒入烤香的坚果
用无油无水的工具搅拌均匀，推荐用耐热塑料刮刀，沾上焦糖冷却后可以直接掰下来，好洗
把焦糖坚果倒在油纸上，冷却后大致切碎
一发好的面团分二等分，滚椭圆形醒发15分钟
取一份面团压平擀开，撒上焦糖坚果和柠檬皮屑，如图在右侧边和底边留空
卷起，封口，把没有果仁的一端压平，另一端搓细一些
扁平端包住细长端，捏紧接口，另一份面团也以相同方式整形
摆入烤盘，二发至轻按表面凹陷不回弹即可，期间预热烤箱至190摄氏度。二发完成后入烤箱烤二十分钟或至表面上色，中途可将烤盘转一百八十度使上色均匀
家味香肠炒饭
有你才有家的味道
用料：
根香肠
适量米饭
个鸡蛋
适量盐
做法：
          香肠切丁 
        开火热锅倒入少许油至热 
     打入鸡蛋煎至金黄色捣碎即可 
           倒入香肠丁翻炒 
       再倒入适量米饭（根据个人需求）
   捣碎翻炒放入少许盐翻炒片刻极好
幸福花开
有爱才有家
猪肚鸡汤
今晚吃鸡！早上买了一个猪肚，全部炒的话吃不完，留了一部分，晚上买了半只鸡正好一起煮一锅！味道还不错！
用料：
半个猪肚
半只鸡
八颗红枣
十颗枸杞
适量盐
一小节（拍碎）姜
三颗香葱
一小把花椒
适量水
做法：
准备猪肚（猪肚洗的时候加盐洗，用热水反复洗好几遍才干净，洗干净后和冷水一起下锅，水沸腾后把猪肚翻面再煮五分钟，冷却后切成条，早上洗的时候忘记拍照了）
半只鸡切块
猪肚鸡肉冷水下锅，适量生姜拍碎放入
放入适量的花椒红枣和枸杞
大火煮沸后，撒入适量的盐、中火再煮30分钟（时间根据自家电磁炉来定）
煮了半小时的样子
撒入适量的香葱即可
味道美美哒😍
儿时回忆中的味道：榆钱儿饭😋
清明谷雨间：榆钱儿饭😋

它像褪色的风景  渐渐淡出记忆
它偶尔的  在春天闪过
路过那些榆钱儿满枝头的榆树
才会生发出心底深处的感触。。。

多年前小学课本上那篇《榆钱饭》节选：
九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。然后，盛进碗里，把切碎的碧绿白嫩的青葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里；吃着很顺口，也能哄饱肚皮。。。
用料：
500g榆钱
50克玉米面
2勺醋
5瓣蒜
1勺香油
做法：
玉米面和榆钱儿比例1:9
榆钱儿洗净带着一点儿水的样子，盆里倒入玉米面，抓拌
上锅隔水蒸30分钟
出锅
醋蒜调料，加一些香油
我还加了黄飞鸿麻辣花生的辣椒和麻椒
一朵朵的榆钱儿，像盛开的花朵🌺
好吃的春天的味道😋
鸡脚花生汤
鸡爪，不管用什么方法做
都是好吃
我今天用它炖汤，加入花生、香菇
一人一杯
方便
用料：
6只鸡爪
适量干香菇
适量花生
葱
做法：
把鸡爪剪掉指甲，清洗干净、
放入杯中，加入开水，
隔水炖一个半小时
上台之前放盐、葱，鸡精
烤箱版烤海苔
小孩子喜欢吃海苔，外面卖的几乎都很咸，用平时做汤的紫菜加简单的调料烤，就做成了无添加小零食～
用料：
1张紫菜
少许盐
1小勺糖
5克油
适量熟白芝麻
做法：
大片紫菜撕碎
加盐糖油熟白芝麻搅拌一下
烤箱180度10分钟左右，中加拿出来搅拌均匀，烤到紫菜变绿就可以了～
来吃～现做现吃～营养丰富无添加～口味可以自己调解～
香辣拌猪手
猪手本来就骨胶原多比较粘，夏天吃的话会很腻，准备了这个简单的方法凉拌猪手，每个人吃了都赞不绝口，包括印度人，哈哈。
用料：
2大只猪手
3片姜片
适量盐
凉拌酱汁
适量蒜蓉
一小葱花
少量盐
两茶匙麻油
一茶匙糖
一茶匙鸡粉
一汤匙豉油
两汤匙镇江香醋
一汤匙老干妈鸡油辣椒
一小把香菜
可无花生
两茶匙花椒油
一茶匙芝麻
做法：
把猪手切成四块，冷水煮开一次后倒掉血水，冲洗干净后再入第二次冷水。加入适量的盐和姜片，煮开后转小火煮两个小时，如果有压力锅更快，可是我没有。
猪手煮至酥烂即可用食用冷水冰镇几次，甩干水
把酱汁所有东西混在一起，与猪手拌好即可！最后撒上葱花香菜和花生芝麻
酥香干炸鲜蘑
#寻找记忆中的味道#蘑菇的做法很多，我觉得炸蘑菇最好吃，我女儿就特别爱吃炸蘑菇，口感像肉一样。
用料：
精盐平菇： 500g
酱油味精
辣椒粉孜然粉
淀粉熟芝麻
做法：
1. 我把平菇撕成条，洗净焯水，捞出过凉，攥干水分
2.调味，我放的是盐、味精、酱油，孜然粉、辣椒粉、芝麻。（也可以根据自己的口味调），
3.再放淀粉，淀粉要多放点，也得根据蘑菇的多少放淀粉。中火炸定型捞出，再大火复炸一下，就好了。
腊肉蒜香卷心菜
包菜是现今餐桌上非常常见的蔬菜之一，我们经常吃，然而包菜的功效你也许还不知道，它不仅具有杀菌、消炎的作用，还能提高人体免疫力，预防感冒等。包菜也是保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，地位相当显赫。多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。包菜口感滑而脆微甜，食用方法很多，本菜谱里就给大家介绍了和腊肉的干锅炒至方法，当然，每个人烹饪方式会有所不同，所以在做法上也许和你的大不一样。
用料：
180克包菜
80克腊肉
4克青蒜
适量盐
2克花椒
4个红干椒
2克生抽
2克蚝油
5克木耳
2克生姜
做法：
先准备好各个食材
将包菜手撕成一个个大片，厚的根部去掉
将青蒜去除青叶部分切段、红干椒对半切开，生姜切丝或切丁备用
腊肉切成薄薄的片，肥瘦分开放
热锅放入肥腊肉部分炸出油来
放入瘦腊肉部分翻炒，再倒入生抽、蚝油翻匀炝出香味
放入蒜段、木耳、生姜、红干椒、花椒翻炒几秒钟
倒入包菜和盐、鸡粉快速翻炒一分钟，不要让包菜出汁水，即关火
全程不用加水，干炒完成，喜欢酸味的，还可以加点醋调味，根据自己口味喜好变换即可
出锅装盘
腊肉好美哦！太馋人啦
趁热吃才最好吃
脆到心动的天妇罗
做了一次就爱了，日式料理的招牌菜！
用料：
虾
平菇
天妇罗粉
一小块白萝卜
日本酱油
糖浆
做法：
虾剥皮，去虾线，切腹部一点，控干水分先抹上天妇罗粉
控干水分，先抹上天妇罗粉
金针菇没做，把白萝卜磨末
冰水，等要炸时调成汁，不要太稠，炸天妇罗更脆好吃
炸炸炸
成盘
两种口味，酱油糖浆一份孩子吃，白萝卜末酱油味淋一份大人吃！我其实觉得不沾料也很好吃
酸菜冻豆腐
酸菜一直是很喜欢的一种食材，冻豆腐的蜂窝也是人间美味的聚集地，再加上金针菇的鲜甜～
用料：
一盒（冰箱冷冻一夜）内脂豆腐
200克金针菇
160克酸菜
姜葱
油盐
蚝油（可不放）味精
做法：
热锅加油烧开后姜爆香，加入酸菜炒至香味出来。
加入开水（有高汤最好），烧开后加入金针菇和冻豆腐。烧开锅加入盐，蚝油，，盐要掂量着放，因为酸菜是咸的。
撒点葱花，好啦～很酸爽……开胃哦！
Mushroom Filling for Ravioli 意大利蘑菇馅馄饨
用料：
Mushroom Filling for Ravioli 蘑菇馅
1 cupOnion（sm dice) 洋葱切小粒
4Garlic(chopped) 蒜剁碎
8 ozMushrooms(sliced)蘑菇切片
1 tbspParsley(chopped) 香叶剁碎
1/2 cupParmesan cheese 帕玛森奶酪
1 cupRicotta cheese 里科达奶酪
1 tbspOlive oil 橄榄油
TTSalt 盐
TTPepper 黑椒粉
White Wine Cream Sauce白酱汁：
1/2 cupOnion(small dice)洋葱切小粒
2 clovesGarlic(chopped)蒜剁碎
1/2 cupWhite Wine 白葡萄酒
2/3 cupWhipping cream 奶油
1 tbspButter 黄油
1 tspLemon juice 柠檬汁
1 tbspFlour 面粉
TTSalt盐，pepper黑椒粉
做法：
Heat olive oil in a pan and cook the mushroooms, onion and garlic until golden brown. Season to taste with salt and pepper. 橄榄油加热，倒入蘑菇、洋葱和蒜炒至焦黄，加盐和黑椒粉调味。
Once cooled, put the mixture into a food processor. 冷却后即倒入食物处理机打烂。
While pulsing add the parmesan cheese, ricotta cheese and parsley. Season the mixture to taste. 一边打一边加入帕玛森奶酪和里科达奶酪。
Put the filling into a piping bag and cool until ready to use. 把馅料放入裱花袋放冰箱用时拿出。
做白酱汁：Heat butter in a sauce pan and sweat the onions and garlic. 黄油锅中加热倒入洋葱和蒜煸香。
Sprinkle with flour and cook for 5 minutes without browning. 洒入面粉用手持打蛋品划圈搅拌5分钟左右，不要变黄。
Add the wine and reduce by 1/2. Add the cream and reduce by 1/2. 倒入白葡萄酒收汁一半，再倒入奶油收汁一半。
Add the lemon juice, salt and pepper to taste. 加入柠檬汁，盐和黑椒粉调味。
用意大利面的面团做馄饨皮。不要晾干，用模具切出想要的形状后加入馅料，两片压紧。
水加盐和橄榄油烧开，加入做好的Ravioli, 浮起后滤出装盘，加上白酱汁，用蘑菇和香叶装饰。
葡萄干麦芬
取自马琳的蔓越莓麦芬，把蔓越莓换成了葡萄干！
用料：
100g黄油
80g糖粉
100g低筋
2个鸡蛋
2/8小勺泡打粉
一小勺奶粉
适量葡萄干
做法：
黄油打发，而后加入糖粉再分次加入鸡蛋液，打成奶油糊状。
后加入其余材料，翻拌均匀，放入裱花袋，挤入纸杯中，放在烤网上，烤箱预热，上下180°，烤约15分钟即可。
照烧鸡腿饭
超简单 超快 超美味
用料：
1只鸡腿
适量料酒
适量酱油
适量生抽
适量盐
适量白芝麻
适量蜂蜜
适量红糖
做法：
中间做的过程忘记拍照 做完吃到嘴里发现惊为天人 就赶紧想分享出来
鲜鸡腿剔骨
酱油 红糖 料酒 水 姜末 混合均匀后鸡腿肉放入腌制十分钟
平底不粘锅开中小火 不用放油 
鸡皮面朝下 小火煎 因为鸡皮上有鸡油所以不用再另外放油 
翻面煎 一直中小火  来回翻面大概煎差不多十分钟左右
把刚才腌鸡腿的调料汁倒入 再放两勺蜂蜜
放少许盐 开大火收汁  不停的翻面才能确保每一面都裹上酱汁哦！
剩少许汁 汁不要全部收干！出锅！ 
 切块，撒上芝麻，可以开吃啦！
炸猪排
用料：
2块猪排
1个鸡蛋
1包炸鸡粉
10粒花椒
30克面包糠
5克黄酒
5克盐
做法：
水中加入花椒，盐和黄酒，下猪排泡两个小时
吃剩下的面包晾干，用擀面杖压成面包糠
打一颗鸡蛋
泡好的猪排沾蛋液
裹一层炸鸡粉，没有炸鸡粉可以用五香粉搭配玉米淀粉
带粉再裹一层蛋液
裹上面包糠，用手压实
下油锅煎炸定型
一面定型后翻面
两面定型后盛出改刀
装盘即可，可以配黑椒酱，番茄酱
好吃又简单的隐形苹果蛋糕
不久前看到网上出现的这款蛋糕 一下子吸引到我了 今天 自己也来尝试一下
用料：
2个鸡蛋
2-3个苹果
45克细砂糖
20克黄油
100克牛奶
80克低筋面粉
4克泡打粉
一小撮盐
3滴（可以不加）香草
做法：
提前融化好黄油待用！
将两个鸡蛋打入打蛋盆再加入一半的白糖，用打蛋器转打使糖融化，再将剩下的糖倒入再打发，打发至蛋液细腻即可。
将称好的低筋面粉过筛进蛋液搅拌均匀，然后再加入软化好的黄油，牛奶，盐，酵母粉，然后再次搅拌均匀，使颗粒全部融化。
将干净的苹果切半，再切成片片，记得去掉苹果心部位。
接下来铺盘之前先将烤盘底部刷上一层油，然后将苹果沾蛋液摆盘，摆好后将剩余的蛋液均匀倒入烤盘中。
烤箱提前预约5分钟，然后再上火下火200度烤35-40分钟即可。
牛肉胡萝卜饺子
秋季预防干燥，试试吃些胡萝卜牛肉饺子。
用料：
2斤胡萝卜
700克牛肉
1000克面粉
2勺香油
1勺耗油
适量盐
5片姜
1勺白胡椒粉
10棵香菜
1根大葱
30克，约一小碗生姜水
2勺料酒
做法：
略去和面的步骤，和好面先醒半个小时。这时可以准备饺子馅儿，先将牛前腿肉洗净沥干，这个位置的牛肉最适合包饺子，很嫩的。
牛肉切片，再切成条状，然后开始剁肉。
剁碎后加入盐，生姜水（生姜剁碎放在碗里边，再过滤渣子），胡椒粉，蚝油，料酒搅拌。
一边搅拌一边加入姜水，因为牛肉搅拌的过程中很容易干，所以要不断的加入姜水，这样煮出来的饺子才会好吃，有汤汁。调好放在冰箱里（海南天气热）备用
过滤好的姜水。不喜欢吃姜的，可以过滤成水，也可以直接剁碎直接到馅儿中。
胡萝卜洗净，用削皮刀刨成片。
在锅里加油，稍微多加点油，不停翻炒，大约五分钟起锅，不要炒的太熟，只是把它炒软，煮的时候就很容易烂，放凉以后剁碎。
将大葱和香菜切碎与切好的胡萝卜和牛肉拿出来搅拌在一起，放盐、香油、鸡精拌匀。
开始包饺子了。
饺子很鲜汤汁也很多。喜欢的厨友可以尝试一下。
宝宝辅食之红薯糕
家里有好多红薯，于是就地取材有了这一道红薯糕。其实做辅食应该遵循一个原则：越是宝贝不爱吃的，越要变着法子做给他吃。我们最不喜欢喝奶，那么就尽可能的在可以加奶粉的辅食里加奶粉。当然没有红薯也可以用紫薯啊、南瓜啊…这些根茎类蔬菜代替，不过红薯和南瓜口感更好，因为自带甜味～
用料：
140克红薯去皮
2个土鸡蛋
1勺宝宝配方奶粉
40克水
15克玉米淀粉
少许葡萄干
2颗红枣
做法：
一、将140克红薯、2个土鸡蛋、1勺奶粉、40克水、15克玉米淀粉加入主锅，1分30秒/速度10破壁。
二、为确保细腻，将锅壁上的红薯糊刮至底部，1分钟/速度10再打一次。
三、倒至一个耐热玻璃碗中，放上葡萄干和红枣片，一颗红枣用剪刀一分为四。盖上保鲜膜。
四、主锅加500克水，将碗放入蒸锅中，25分钟/varoma/小勺启动。
五、音乐响起即可出锅。
简单又营养的红薯糕就做好了～
加热饭盒版煮地瓜
用料：
4个红薯
做法：
红薯适量清洗干净
放饭盒加热，36分钟。
用筷子叉一下，透了就行。
改良版清炖羊肉
这是我家一直用的菜谱，加了西红柿，有不一样的鲜味哦～本羊肉爱好者拍胸脯保证好吃😋！
用料：
一斤羊肉
半根大葱
1块姜
1个西红柿
2个土豆
少量辣椒
少量花椒
适量料酒或果酒
少量盐
少量白胡椒粉
做法：
准备原材料
羊肉切大块，去除肥肉。西红柿土豆切块。姜切片，葱切小段。
羊肉冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫。加入果酒（自带甜味），或料酒和少量糖。
加入葱姜、辣椒、花椒。
加入准备好的辅料。
加入少量白胡椒粉。
大火烧开后转小火，盖盖炖2小时。
我爸拍的看时间步骤哈哈哈，太可爱了😆
时间到！开盖加盐，可以尝尝味道，不要太咸。
大火烧开。完成✅
糖果小火腿
很久以前在深山住着一群小矮人，他们过着幸福快乐的生活。突然有一天，一个外族人闯进了矮人族，经族长询问，这个外来人原来是收集全球各地的美食家，矮人族长召集村民商议要把他们族食谱上最好吃的传统美食“糖果火腿肠”授予这个外来美食家……
用料：
2只鸡腿肉
100克猪肉
一只橙萝卜
几片叶子白菜
一只蛋
几滴核桃油
几滴香油
适量虾粉
适量香菇粉
做法：
鸡腿去骨去皮抽筋。肉和蔬菜一起搅碎，再把准备好的料一起和肉拌匀，注意不要放盐，宝宝不到一周岁不可以食盐。
把锡纸裁剪成长方形，把馅子成长条放进锡纸内卷成糖果式形状。
做完上锅蒸熟即可出锅食用。
姜饼城堡——全手绘图纸
第一次在下厨房上传菜谱，不是我不爱分享，是生活中就没这个事儿啊😂
好吧，这次来，就整个惊艳的吧，自己手绘姜饼城堡图纸，工程浩大，做出来气势磅礴，根本不是那些小姜饼屋能比的啊😂
全部手绘，自己用硬纸板刻膜，所以天底下没有重复的，哪个大神可以帮我做模具的话，估计得哭死😂因为模型切片纸板有有46种规格，所做出来饼干有168片，这当中还不包括失败的😂
好了，言归正传，我就把我深藏多年的图纸拿出来吧😁
不喜勿喷哈，我只是拿出来分享，这是才接触烘焙三个月做出来的，很多细节都不完美，望各位大神不要吐槽了☺
用料：
就是普通姜饼屋的配方做的
做法：
这是城堡的平面构成图
这是城堡的硬纸板切模
编号跟前面平面结合起来看
编号跟前面平面结合起来看
编号跟前面平面结合起来看
编号跟前面平面结合起来看
来个强迫症的汇总颜色😁
每个房子都是单独组成的
看看那些配件，要一个个用糖霜粘合在一起
城堡侧面，摆上一些小糖人，真的很漂亮
来个装灯的效果，下次不搞这么诡异的色灯了😂
适合搭搭小酒的海苔花生
用料：
若干海苔碎
10-30克油
500克花生米
5-10克芝麻
一勺食盐
做法：
菜场上买来的新花生，简单挑拣一下，把坏的丢掉
起锅烧油，冷油下花生米，记得冷油，油可以稍微多一些。火控制在小火，一定要小火，不然花生米热的快，里面没熟外面就糊了！😊然后就是不停的翻炒，不停的翻，一定要坚持😃慢慢的你会发现花生米颜色会变深，会有啪啦的声音，那就代表快好了。整个过程大概持续10分钟左右
捞出后，花生米的余温会继续发挥作用，这时你可以用厨房用纸或者吸油纸控制下表面的油，再放入带有颗粒感的食盐，海苔碎，芝麻，快速抖动盘子或者用勺子搅拌均匀，等待冷却就可以吃啦！
冷却以后的花生脆的不要不要的，找个小罐子密封保存可以吃好久哦！
自制果蔬粉色素
虽然现在食用色素已经很普及了，但是总觉得不如纯天然的来的放心，琢磨了三种食用粉末的做法供大家参考。这几种粉末在做蛋糕或者面包时给面团上色或者冲水喝，营养又美味。
用料：
1根胡萝卜
小半个南瓜
2个紫薯
做法：
紫薯去皮切块蒸熟
将蒸熟的紫薯掰成小细块
胡萝卜去皮后刨成薄片，南瓜去皮刨成薄片，
分别放在烤盘中，烤箱温度100度烘烤30分钟后上下翻动一下，再烘烤30分钟
直到所有品种都烘干脆（图为南瓜干）
图为胡萝卜干
用粉碎机将烤好后的蔬果干粉碎后过筛，装入干净干燥瓶子中保存即可（图为紫薯粉）
从上至下依次为：紫薯粉，南瓜粉，胡萝卜粉
韭菜鸡蛋盒子
韭菜鸡蛋水饺吃的次数太多太多了。这次吃油煎的大饺子😄（这就是最简单，家常版的盒子）
用料：
如下1⃣️：揉面
一碗半面粉
半勺盐
如下2⃣️：拌馅调料
2⃣️小捆韭菜
4⃣️个鸡蛋
先放半勺，尝尝咸淡。盐
各1⃣️勺十三香、胡椒粉、鸡精、
各2⃣️勺蚝油，香油，
6⃣️勺食用油
🥄调料的量像这样的勺子勺子
做法：
面揉成光滑面团放冰箱冷藏醒一会……
所以调料放在切好的韭菜鸡蛋碎里拌均匀……
面团拿出来搓成长条 切成小圆块，按扁，擀圆片…
包入韭菜鸡蛋馅，包成饺子的样子，放入预热好的电饼铛，锅里多倒一些油，煎制两面金黄即可，
最后把它们立起来煎一会底部，就可以了，蘸上点辣椒油😄香的很啊……！
减脂餐/简易煎鸡扒
简单快手又好吃~
用料：
100克去皮去骨鸡腿肉
少许橄榄油或植物油
2克盐
少许黑胡椒碎
做法：
去除表面可见油脂 清洗干净
小火煮五分钟 水中放一勺盐（2克）看见水面煮出来的油花了吧 煮好捞出
锅内放一点点油
将鸡肉两面分别煎至微微焦黄
出锅 撒研磨黑胡椒粒 煎鸡扒就到这↑↑  以下是配菜↓↓
萝卜缨子约80克 放锅里炒半分钟 加少许盐少许水
煎鸡扒+杂粮饭+樱桃萝卜和萝卜缨子  一份减脂晚餐↑↑    （杂粮饭做法https://www.xiachufang.com/recipe/103793467/）
无糖黑麦面包（减脂期主食）
配料简单，同时用赤藓糖代替砂糖…………
             
最近愈发jio着过劳容易肥，打算用这个作主食～

P.S.第一次实验方子，本次面包吃完后得再撸几遍看看。
用料：
200克白开水（冷）
150克面包粉（新良）
150克黑全麦粉（新良）
20克赤藓糖
5克酵母（燕子-金）
15克橄榄油
3克盐
5克黑芝麻
做法：
将水、过筛面粉、赤藓糖、酵母依次倒入面包机桶中，开启“和面”；待提示音响起后依次加入橄榄油、盐以及黑芝麻，继续和面；
将面团取出，在案板上排气，稍揉几下，放入盆中，表面盖湿布，再放入烤箱，发酵1h;
将一次发酵面团取出，排气，按需分成几个小剂子，然后塑形并放入烤盘，松弛20min；
将烤盘放入烤箱，二次发酵1h后，表面喷水，上下火170度，时间35min。
素炒扁豆
用料：
一把扁豆
两瓣大蒜
适量糖
适量生抽
适量蚝油
做法：
扁豆摘清，洗净沥干
热油，放拍碎的大蒜，炒香
放扁豆翻炒，变色，加生抽，蚝油，糖，最后加水，焖煮一会断生即可出锅。
自制炒意大利面
儿子每个星期六放学在家必点之一
用料：
1份意大利面
1个鸡蛋
少许黑胡椒
1个青椒
适量盐
适量老抽
适量生抽
5个香菇干
适量排骨酱
适量花生油
少许白糖
少许五花肉
做法：
意大利面，其实我就是买的鲜麦面。汤锅里加水烧开的时候加一点盐和一点花生油，然后加入麦面至熟。将熟了的麦面倒在淘米篮里冷水冲凉，沥干水，加入老抽抓匀。热锅凉油加入五花肉（切薄片），翻炒金黄。加入所有佐菜，一起翻炒至香。加入适量料酒。翻炒片刻，加入弄好的麦面，一起翻炒至香。加入胡椒粉、白糖。出锅装盘。
香葱苏打饼干
此配方苏打饼干口感偏硬脆，如需松脆些，可适当添加泡打粉，香葱碎要吸干水份，以免加入后让面团过湿，擀开面团时，因淀粉很松散且有葱段，周边会有所裂开，可稍作整理，不影响成品。
用料：
#水油皮材料
200g低筋面粉
±90g水
30g色拉油
4g酵母
#油酥皮材料
100g玉米淀粉
50g黄油
6g盐
30g香葱
做法：
准备好所有材料。
先制作水油皮，将所有材料放入厨师机中揉面。
面团揉至光滑状态后停止，将面团整圆。
发酵箱，选择32度，发酵到2倍大，约30分钟。
利用发酵时间制作油酥皮，将黄油隔水融化，玉米淀粉和盐混合均匀。
把黄油加入玉米淀粉中，混合均匀后加入香葱碎，混合捏紧成团。
把发酵好的水油皮面团取出排气，稍压扁后包裹住香葱油酥皮。
滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛约15分钟。
将面团擀成长条形，上下折在中间，完成一次3折，延折的垂直方面再擀开。重复折2次，完成3次3折。
把对折好的面团擀成约2毫米厚的薄片，并压上密集的小孔。借助直尺和披萨刀将面片分成小方块。
将饼干移入烤盘。
表面喷洒少许清水后放烤箱，选择发酵档发酵至约1.5~2倍厚，约30分钟。
烤箱，上下火180/190度，开启热风，预热后放入中层，烘烤18-20分钟，表面有微微金黄即可。
饼干出炉后在晾架上完全冷却后密封保存。
经典油爆虾
用料：
1斤河虾
适量葱姜蒜末
适量生抽 糖 料酒 盐
做法：
鲜活河虾
去须去脚，冲洗干净后沥干水分，
锅里热油煸香姜蒜末，倒入河虾翻炒，
加盐，料酒，糖，生抽，继续翻炒入味，汤汁稍干，撒上葱花
即可出锅装盘！
自制肉松(超级详细面包机版)
自制肉松，无添加。市面上的肉松都是添加了豌豆粉等乱七八糟的东西。有报道说，有的肉松都是豌豆粉，只有10％的肉，无论自己吃还是孩子吃，都不是好的选择。so，自己做吧。轻如云朵，细如发丝，入口即化！还犹豫什么，动手做吧，为了自己和家人的健康！
用料：
700克瘦肉
60克白砂糖
30克生抽
7克，可不放耗油
6克盐
25克食用油
做法：
把瘦肉洗干净，用到切去筋膜
顺着纹路，切成图片大小，入高压锅，按上豆，筋蹄键。把肉煮烂，大概一个小时。
肉煮烂后，用擀面杖顺着纹路把肉压扁，撕成小条的肉条。
撕好的肉，是这个状态哦，所以说，第二部切肉得按肉纹来切，不能切太小。
把撕好的肉条放进面包机里。
倒入所有调料
开启面包机肉松程序。我的肉松程序是70分钟，前二十分钟是烘烤。后五十分钟是烘烤+翻动。
这是一个程序后的样子，还不是很干。再开启一次肉松程序。第二个程序一定要随时注意状态，颜色烤太深，可不好吃哦。
两个程序结束，颜色颜色就已经金黄色了。。就这么简单，成品很赞!
喜欢芝麻的亲，可以再最后十分钟加入芝麻。
喜欢海苔的亲也可以加些海苔碎。。也是在结束前十分钟。
五香盐水花生
有同学说我好久不出菜谱了，真的不好意思啊，最近事情比较多，一直没有更新菜谱，后面的菜谱我准备了很多，一定经常更新哦。
  今天这个菜谱是我14群一个同学要求我出的，那我试了几个配方，这个不错，就拿出来写个菜谱，大家也可以留言或者在群里告诉我想学什么菜谱，我来写。
用料：
400克新鲜花生
25-27克盐
2克红花椒
2个八角
3克桂皮
2克小茴香
1克香叶
3克甘草
2个干辣椒
1000克清水
做法：
新鲜花生买来，因为泥比较多，需要泡一会，这样比较好洗，洗干净的花生沥干水份待用
这里都是香料，这里特地加了甘草，是为了让花生的回味更香，肯定有同学会问为撒要加干辣椒呢？这里辣椒只是2个，不会产品辣味，只会产生鲜味，人的味觉是层叠的，只有这样产生不同的鲜度
香料用温水浸泡15分钟，沥干待用
锅里放上1000克水
加入盐
再加入沥干水份的香料，开火
大火烧开，大家可以看到水的颜色有点变了，所以要冷水加入香料，香味才会融入水中
加入花生，大火烧开，小火烧25-30分钟，然后浸泡到冷，就会入味了，小火烧的时候需要盖盖子哦
松子玉米
夏天买的黏玉米回来煮好以后，拨成粒放入冰箱冷冻吃的时候拿出来就行了
用料：
适量松子
适量玉米
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量淀粉
做法：
黄瓜和胡萝卜切丁，准备适量的玉米粒备用
锅中热油放入适量的松子炒熟
放入黄瓜丁，胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀，再放入少许盐，糖，鸡精继续翻炒均匀

锅中加入水淀粉炒匀，出锅盛饭
微波炉版咖啡牛奶／拿铁
用料：
克牛奶
克咖啡粉
做法：
倒入2／3 杯冷牛奶，微波炉加热2分钟
倒入2勺咖啡粉
再倒入1／3 杯冷牛奶，微波炉加热1分钟
加热完了搅拌均匀就可以喝啦～
小白💕杏鲍菇黑椒牛柳
超级方便，超级好吃😋
1️⃣洗好青椒和杏鲍菇
2️⃣ 黑椒牛柳可以买大溪地现成的，切3瓣蒜末，杏鲍菇切成丁，青椒斜切
3️⃣油六成热时候，下入杏鲍菇，翻炒几下，再加入蒜末，杏鲍菇炒至微微金黄，盛出来哟
4️⃣黑椒牛柳翻炒几下，变色后盛出后，再将青椒翻炒1分钟后，将杏鲍菇、牛柳、青椒放入锅中，蚝油、老抽、生抽各一勺，翻炒两下，出锅
用料：
1个杏鲍菇
200克牛肉
3瓣蒜
1勺老抽
1个青椒
1勺生抽
1勺黑胡椒碎
1勺蚝油
10克油
做法：
洗好青椒和杏鲍菇
黑椒牛柳可以买大溪地现成的，切3瓣蒜末，杏鲍菇切成丁，青椒斜切
油六成热时候，下入杏鲍菇，翻炒几下，再加入蒜末，杏鲍菇炒至微微金黄，盛出来哟
黑椒牛柳翻炒几下，变色后盛出后，再将青椒翻炒1分钟后，将杏鲍菇、牛柳、青椒放入锅中，蚝油、老抽、生抽各一勺，翻炒两下，出锅
青椒不要太多了，否则就会这样哈哈
鸭架汤
烤鸭店老板传授的方法
用料：
克盐
1只鸭架
勺白胡椒粉
1勺鸡精
做法：
鸭架剁小块
锅内放热水，放入鸭架焯1分钟
清水冲洗鸭架
鸭架和清水放微压锅，选鸡鸭选项
出锅前放盐、白胡椒、鸡精调味
三文鱼蘑菇饭
发现家乐福竟然有卖冷冻的三文鱼块，而且比冰鲜的要便宜很多，一次“囤积”了大半个冰箱，慢慢“消化”。据说冰鲜的三文鱼也是至少冷冻一次后运过来的，否则早就臭了。挪威，挪威好吗？售货的人说口感差很多，总是“忽悠”我买贵的。真的都尝过对比了一番，我这种初级味蕾，完全品不出他那种“差很多”到底都差在哪里？有个吃什么都香的舌头真是占了人生一大便宜。关注公众号“文字美食”，会有更多收获！
用料：
按人数适量即可大米
1小块三文鱼
100克蘑菇
4分之1个圆葱
20克黄油
1大勺料酒
1大勺酱油
2分之1小勺盐
适量海苔碎
适量盐   胡椒
做法：
淘米备用

把三文鱼双面洒上盐和胡椒放置一会儿入味。

蘑菇用手撕成小块儿
圆葱切碎
平底锅中放入黄油，轻炒圆葱至微黄色，倒入蘑菇加入适量盐一起炒。
电饭锅中放入米，料酒，盐，酱油后，加入焖干饭需要的水。
放入2中炒料（不要搅拌，平铺在上就好）
放入1中三文鱼在最上边。
盖盖，焖饭。
开锅后，取出三文鱼，剔除鱼骨和鱼皮，用叉子粗略捣碎，放回锅中。用铲子把所有材料拌好后，盛到碗里，点缀一些海苔碎。
榴莲千层
妈妈很喜欢吃榴莲，之前买过几次榴莲千层她很爱吃，但是感觉外面买的料不是很足，相对还贵，不如自己做的实惠，于是今天动手给妈妈做了一个，几寸我是真的不知道，用的是宜家7.9元那个小煎锅做的榴莲千层的面皮
用料：
3个鸡蛋
250ml牛奶
80克低筋面粉
20克黄油
40克糖
200克奶油
450克榴莲肉
2小勺打发奶油用糖
做法：
首先面皮用的材料准备好，图片里还少了40g的绵白糖
3个鸡蛋+40g的糖，搅匀，再加250ml的常温奶搅匀
加低筋面粉搅匀（出现疙瘩的话没关系，用滤网捞起疙瘩，用个小勺子将它们统统碾碎）直到这个鸡蛋牛奶面糊很细腻
将20g黄油融化掉（微波炉20秒），将鸡蛋牛奶面糊过筛和黄油混在一起搅拌均匀，然后放冰箱里半小时（这期间你可以选择去把榴莲肉捏碎或者拿搅拌机打碎，搅拌机打的很匀称，口感更细腻，但是我懒，我使用的方法是带着一次性手套把榴莲肉捏碎）
图片我忘拍了....... 我用的是每日优鲜上买的冻榴莲肉，核小且甜，一盒刚好，要给它全部化掉大概4小时左右
在冰箱呆了半小时之后，就可以拿出来烙面皮了
我用的这个7.9的小煎锅，小火加热，不放油，倒入鸡蛋牛奶面糊，快速快速转下锅，使面糊均匀的摊在锅里，然后大火3-5秒（时间千万不能长），面皮就OK了
摊好的面皮忘拍照了……
然后就可以打发奶油了。我用的是铁塔的，新手千万别用雀巢的淡奶油，打发一次失败一次！切记！雀巢淡奶油除了便宜，真的没什么优势
打发奶油之前，保证奶油在冰箱里冷藏了12小时最好，把打蛋器的头和打发奶油的容器放在冰箱里冰镇着，用的时候再拿出来，要冰冰的哟。准备好一个大盆，里面放上冰块水或者冰冰的水，再把打发奶油的容器放在冰水里，打发奶油（小心别让水进到奶油里）整个冰的这些过程都是让奶油稳定一点，不至于温度过高打发失败
先中速打成小泡泡那种，加一半的糖（一小勺），再中速打发，打发至奶油有纹理，再加剩余一半的糖（另外一小勺），高速打发，打发到纹理更深，然后粘起奶油试一下，如果奶油小尖儿垂下去，是弯的，就继续中速打，时不时就要拎起奶油看看，小尖直立不垂就是打发好了
然后一层面皮+一层榴莲肉+一层奶油叠起来，就成功啦！
层层分明，超级好吃
鱼泡鱼籽汤
用料：
鱼籽
鱼泡
做法：
材料扔在一起
做好扔点葱，完美
超入味的五香鹌鹑蛋
每次儿子去超市都要买加工过的鹌鹑蛋来吃，今天去菜市场买了一点，在家自己做卫生又好吃。
用料：
750克鹌鹑蛋
2个八角
2片香叶
半个草果
30粒花椒
2个干辣椒
少许小茴香
1瓣蒜米
1勺盐
少许鸡精
是2勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
做法：
准备好食材。
鹌鹑蛋洗净后清水煮开，开锅后再煮两分钟。
煮好的鹌鹑蛋泡凉水一分钟，捞起用擀面杖把皮砸碎。
放入大料。
加一勺盐。
两勺生抽。
大半勺老抽。
一勺料酒。
少许鸡精。
一大碗开水。
继续上锅煮十分钟。
浸泡一个晚上，超入味，好吃得不要不要的！😋