xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒萝卜丝
用料：
1根萝卜
少许姜
1棵香菜
少许葱
3个蒜
少许虾皮
半碗水
少许盐
做法：
葱姜蒜爆锅，放萝卜丝虾皮盐炒2分钟，然后放水开后马上放香菜.
焦糖咖啡刨冰
焦糖和咖啡永远都是好cp。配方里的焦糖咖啡酱可以单独拿出来做淋酱，淋冰淇淋，华夫等都相当好吃。
仍然来自《日式刨冰》有改动。
用料：
【焦糖咖啡酱】（2人份）
125g细砂糖
75g牛奶
75g淡奶油
25ml浓缩咖啡液
适量【自制炼乳】
【刨冰】
1盒冰
做法：
1，用意式咖啡机或者minipresso萃取一杯浓缩咖啡，量出25ml。
2，把牛奶和淡奶油混合均匀后放入热水中保温，使之保持在40℃以上。
将细砂糖放入厚底的奶锅中，开大火加热，同时时不时的晃动奶锅，使砂糖均匀受热融化。
砂糖全部成糖浆之后，转小火，慢慢熬煮至均匀冒出小气泡后，关火。
带上隔热手套，一手拿淡奶油和牛奶的混合物，一手拿手动打蛋器，边一点点倒入混合物边迅速用打蛋器搅拌。（小心容易飞溅）
最后加入咖啡液混合均匀。
放入事先消毒好的容器中，放凉后入冰箱冷藏保存，使用的时候拿出来搅拌一下再用。
用刨冰机刨上一碗冰，淋上焦糖酱，开吃。吃到中途可以继续添加焦糖酱，再加适量自制炼乳，更加别有风味。(๑╹ڡ╹)╭
八寸可可戚风蛋糕
自己记录用
用料：
克低粉80
克可可粉25
5个鸡蛋
滴柠檬汁或白醋3
蛋清细砂糖40克
蛋黄细砂糖10克
玉米油65克
牛奶或者水70克
做法：
牛奶或者水，细沙糖（我这里用的糖分，白砂糖用料理机磨成粉)和可可粉混合至无颗粒
加入玉米油用打蛋器不断搅拌至乳化，玉米油刚放进去时是分层的，搅拌一会就会充分融合。如图
乳化好的状态
加入低筋粉z字搅拌至糊状备用
蛋清滴入柠檬汁或者醋2~3滴，打出粗泡，分三次加入细砂糖
打至硬性发泡
打蛋器有小尖
打好的蛋清分三次放入面糊中，翻拌
德普烤箱预热190度，160度烤52分钟，我的烤箱比较大，60升的，如果小烤箱温度可以低一些还是要摸清楚自己家烤箱的脾气

后续更新…
随心随性奥利奥芝士夹心蛋糕
之前做过一次提拉米苏，感觉夹心的料应该做法类似，所以就尝试一下，可可戚风蛋糕是我自己参考一些食谱和自己的经验瞎弄的，具体做法可惜没有记录，不过口感真心不错，本人比较随心随性，因此用量全靠自己掂量，没有一个标准，反正好吃就行
用料：
奥利奥碎少许奥利奥
少许马斯卡彭奶酪
4克吉利丁片
随意可可戚风蛋糕
做法：
隔水加热马斯卡彭奶酪
把吉利丁片泡到饮用凉水中，室温就行
把泡软的吉利丁片放入加热融化均匀后的奶酪中，搅拌至看不到吉利丁固体
放入奥利奥碎搅拌均匀，这样夹心部分的材料就做完了
把蛋糕切片，抹一层夹心糊再放一片蛋糕，最后蛋糕和夹心糊全部用完，放入冰箱冷藏1小时左右
全程用量随心随性，没有放糖，长得虽然难看了，但口感那是杠杠滴！
黄骨鱼豆腐
2020年8月，买了“湖南志明厨师学校”的黄焖黄骨鱼课程http://www.xiachufang.com/courses/110000000000005756/

活的黄骨鱼如何去除内脏，参考的“清雅小厨1”http://www.xiachufang.com/recipe/104582079/
用料：
约750克黄骨鱼（6条）
约300克豆腐
适量菜籽油（或猪油）
适量花雕酒
1勺白醋
约20克姜
4瓣蒜
5根小葱
随意泡山椒
20片鲜紫苏叶
1小把香菜
适量盐
少许白砂糖
适量纯净水
做法：
1、蒜对半切开、姜切厚指甲片、小葱的葱
      绿部分切葱花儿

2、豆腐手掰成自己喜欢的块儿、盐水煮开
      焯水、冷水浸泡，备用

3、黄骨鱼去除内脏、清洗干净，加3克盐
      +15可花雕酒，腌制20分钟去腥；腌制
      好的黄骨鱼擦干水份、在脊背开2刀，
      备用
1、煎鱼前再擦干一遍水份，热锅、热油、
     中火、拎着鱼尾，让鱼沿着锅边儿（出
     溜）进锅，等十几秒让鱼皮稍微定型一
    下，然后把锅平端起来转几圈（像转
     呼啦圈一样），等鱼一面煎至焦黄，给
    鱼翻面儿，并把姜片、蒜瓣、泡山椒扔
    进锅里，然后用同样的方法转锅，至双
    面都煎至焦黄

2、沿锅边儿淋入少许花雕酒、至酒精挥
      发（闻到酒香味儿）；再沿锅边儿淋入
     5g白醋、至醋味挥发（闻到醋香味儿）

3、倒入没过鱼身的开水、开最大火、让鱼
      汤大滚3分钟（盖不盖锅盖儿都行）；
      放入焯好的豆腐、放入适量盐调味、少
      许白砂糖提鲜，改中火、盖锅盖儿、保
      持鱼汤微滚状态，煮5分钟
取一砂锅、把小葱白、香菜平铺在锅底、再铺上紫苏叶、把豆腐捞出来铺上、黄骨鱼放最上边、最后倒入鱼汤，再小火慢炖5~10分钟，让紫苏味道融合到鱼汤里，让豆腐更入味、鱼汤更浓，最后关火前撒上葱花儿，砂锅保温性好，可以直接上桌

ps：紫苏叶很清香又能去腥，在锅底铺多点儿，还不容易糊锅底
小美姜枣茶
转载
用料：
颗红枣
片姜
做法：
姜枣茶
材料:一斤大枣，二斤老姜 二斤老红糖
1.大枣泡一晚上，蒸熟，去核 备用
2.姜洗干净放小美锅一分钟，速度十打碎，用干净纱布滤汁
3.把去核红枣跟姜汁放小美锅，二分钟，速度十打碎，过筛
4.过筛后的枣泥加红糖，小美锅四十分钟，v温度，速度三熬
5六斤材料三斤成品
6.每天早上享用一次驱寒去湿
香醇顺滑花生米浆🥜
休假在家实在无聊，每天研发没有喝过的好东西，长大一岁啦自己控制少喝汽水饮料🥤
用料：
100克生花生米
25克生大米
40克冰糖
1升纯净水
做法：
我用的红皮花生米没有去掉红衣，好像更有营养吧哈哈。花生米加水浸泡20分钟后在破壁机里加入纯净水、大米、冰糖，开机等待30分钟直接开喝。打开盖子满屋都是花生的香气我的妈鸭！
稍微放凉后表层会结皮，我好喜欢这种看起来养生的东西
空气炸锅无油炸鸡块
纠结了好久终于买了空气炸锅！不过还在摸索阶段，基本每天都买点鸡腿肉来炸一下来练习。人比较懒，用的都是现成调料粉哈哈哈。
这个也是某天晚上练习的时候做到一半才想起来拍照的，步骤图不是很齐全。
用料：
约半斤去骨鸡腿肉
半袋味好美炸鸡粉
做法：
把鸡腿肉洗净，用厨房纸巾充分吸干水分
把鸡腿肉上的脂肪都去掉，因为我是晚上做的想健康一点，想要多汁就留着。
鸡皮可以单独剪下来，单独炸鸡皮，当然跟肉一起炸也很好吃。
碗上套个保鲜袋，把鸡肉剪成小块放到碗里，撒上半袋炸鸡粉，把袋子取下来，开始摇晃，使鸡肉充分沾上炸粉。我用的是配图这款炸粉，别的可能要调成糊，按照包装上的比例来调就好。
把鸡肉码放在烤盘上。可以在表盘和鸡肉表面刷点油，我为了健康就没刷。
200度炸制，时间一般是10min左右，根据自己锅的情况来调整，大概5min左右直接把烤架抽出来翻面，可以适当刷点油。
碟子上垫上厨房纸巾，把炸好的鸡块码上去，开吃啦！
菜根香
芹菜和香菜不仅闻着香，味道也鲜美、营养更丰富。很多菜根有较高的食疗作用，只要能合理利用，就能达到营养保健，防病祛病的功效。芹菜根放进泡菜坛里，可增加泡菜风味，泡菜水味更鲜。
用料：
150克材料：嫩芹菜
80克香菜
30克香葱
2克调味料：盐
15克生抽
各8克醋、蒜、香油
各少许味精、红椒（切圈）
做法：
芹菜、香菜取根部和茎杆，用小刀刮
去泥沙；香葱取葱白
芹菜、香菜、葱白，切段、洗净（芹
菜根部要冲洗干净）

先下根部入沸水锅中焯烫一分钟

接着下入茎杆烫一下一起捞出过凉水
，沥干水分装碗中
将调味料兑成味汁，淋入拌匀即可
不好意思，这一盘我吃光了
炒螺蛳粉
用料：
1包螺蛳粉
适量丸子(可不加)
适量青菜(可不加)
做法：
准备一包螺蛳粉
我还加了点蔬菜和丸子
放进锅中煮熟，容易熟的后放
粉条煮熟后过凉水
蔬菜捞起备用
热锅
放入辣油包(我放了半包，能吃辣的全放)
放入酸豆角木耳包
放入酸笋包
放入粉条和蔬菜
翻炒均匀
再放入醋包
汤料包(放半包就够了)
最后放入腐竹花生包
翻炒均匀
完成！
葱烧海参
用料：
适量海参
一根大葱
一勺蚝油
一勺生抽
适量鸡精
半汤匙生粉
适量花生油
做法：
发泡好的海参
大葱切段
热锅凉油，油烧热放入大葱，炒出葱油，放入生抽蚝油，加入适量水，小火闷五分钟。
放入海参和鸡粉，生粉加入适量水，搅拌均匀倒入锅中，在闷二分钟，汤汁收好。
马鲛鱼热狗肠芽白饭团🍙
简单好操作
用料：
50-80g鱼
3根脆皮热狗肠
1个红辣椒
适量芽白
适量黑芝麻
1锅（1杯量）米饭
适量食用油
2勺生抽
做法：
先煮一锅白米饭。
辣椒（甜的）、芽白和脆皮热狗肠切丁。
下锅炒熟的次序分别是:
辣椒---芽白---热狗肠
出锅前加入2勺生抽。
步骤3直接到入电饭煲里，把香煎的马鲛鱼手撕碎加入。
加入黑芝麻，把所有材料与白米饭充分的搅拌均匀。
用保鲜袋装入适量搅拌均匀的米饭，用手捏成圆球形状即可。
操作过程中，电饭锅一直保持保温的状态。
有营养不上火的饭团🍙完成。
苦瓜三鲜汤
最简单的方法烹饪最新鲜的海贝
用料：
250克海蚌
250克海蛏
250克淡菜
1根苦瓜
适量盐
适量味精
2瓣蒜
6片姜
做法：
海蛏、淡菜、海蚌用清洗净。
把海蛏表面黑膜刷洗干净，放入清水中，轻轻捏壳，一定要轻，多捏几次，让海蛏把肚子里的泥沙吐干净。
苦瓜切去头尾，一分为二。
再一分为四，斜刀切成菱形状备用。
拍2瓣蒜头，6片姜片。
锅中烧开水，加一勺盐，水开后倒入切好的苦瓜，盐水中焯1分钟立刻捞出备用。（这一步是把苦瓜的苦味和生味用盐水焯掉，不至于成品汤苦味过重。）
捞出的苦瓜和贝类一起放入锅内，一定要冷水下锅，不然贝类不开壳。
加入蒜瓣、生姜、少许盐、味精调味，盖上锅开开大火烹煮。（不加鸡精是为了汤色更清澈，不喜欢味精的也可以放一些鸡精，或者不放，海贝本身就带有清甜味。）
水开后撇去浮沫，待贝类全部开壳即可准备起锅，不宜煮太久，不然壳肉容易分离。
起锅装盘！用最简单的烹饪方法才能保留海贝本身的鲜甜，一道清甜肥美的苦瓜三鲜汤完成！
清拌豆角
用料：
一把豆角
适量蚝油
适量香油
一点点鸡精
做法：
豆角先洗干净，用手折短，我选的盘子小，能放下就行。然后在锅里煮就行，煮到软，筷子能戳进去就装盘
然后倒蚝油，我是来来回回倒了三行
倒香油，我是来来回回倒，保证每个都能沾上，但量也不是很多
在表面撒一点鸡精，done
辣炒鲜味
鲜～～辣！！～还行
seafood
用料：
2盒小蘑菇
1袋什锦海鲜
适量豆瓣酱
适量火锅底料
做法：
1.热油干煸小蘑菇，煸出鲜味取出。

2.热油爆香豆瓣酱、火锅底料，加入什锦海鲜爆炒，加入煸好的小蘑菇，翻炒均匀。
🐙🐙🐙
大功告成
脆皮日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
瓣大蒜
根葱
勺淀粉
勺生抽
克盐
四分之一个洋葱
胡萝卜三分之一个
做法：
准备这样的日本豆腐2个
剪开，切成块，我切了6块
把豆腐放在淀粉里裹一下，均匀沾上淀粉放在油锅里煎，煎好后盛起。
大蒜，洋葱，胡萝卜切成丁，葱切成末。起油锅，洋葱大蒜倒入爆香，再倒入胡萝卜丁翻炒
胡萝卜断生后倒入炸好的日本豆腐
放生抽，撒葱花，水淀粉勾芡，出锅
懒人蒜泥茄子
我比较怕油，尤其是煎炸食物时，下锅的那一刹那，此啦或者噼里啪啦的声音，实在受不了...
这款懒人蒜泥茄子很适合我（小朋友都学得会）味道嘛，全家人也很爱吃！
用料：
1个茄子
4-5 瓣蒜
适量（根据自己口味）盐
2勺香油
做法：
茄子切成条，放蒸锅
开锅后，再蒸几分钟，用筷子夹一下，感觉已经软烂，即可出锅！
出锅，夹入盘中，夹的时候会看到茄子条变透明了（不是蒸前白色的了）
蒜压成泥+盐+香油，搅拌均匀！
把蒜泥调味儿料倒在蒸好的茄子上，搅拌一下，就完成了！
蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
100g冰糖
适量蜂蜜
100克清水
搓洗用盐
做法：
大柚子一个，用盐搓洗干净，祛掉表面的果蜡。
削皮刀削皮，越薄越好，用小刀把白瓢刮干净，不然会有苦味。
柚子皮卷起来切成细丝。反复搓洗泡盐水。
等待柚子皮泡盐水的时候可以把柚子肉剥了。
泡好的柚子皮加水煮开⚠️不要盖锅盖，让苦味挥发。
煮好的柚皮反复搓洗后另加100g水加冰糖，把柚肉也加进去，小火慢熬到水变干变粘稠关火。
摊凉后加入适量的蜂蜜搅拌均匀。
凉了装瓶。放冰箱尽快喝完。舀的时候勺子不要带油带水。
紫薯银耳汤
上次买了好几斤的紫薯，颜色非常的好看，正想着要煮银耳汤，就切了2个紫薯，没想到煮出来的颜色如此的娇艳
用料：
2个紫薯
8克干银耳
100克冰糖
做法：
准备好小的紫薯和干的银耳
干银耳泡水2小时
泡发好的银耳撕成小朵
砂锅里放入适量的水烧开
紫薯用奈瓷的瓜刨刀刮掉外皮
用奈瓷的切菜刀把紫薯切成小块
紫薯全部切好后放一边备用
砂锅里的水开了以后放入碎银耳
盖上砂锅盖中火煮60分钟
银耳里加入紫薯块
再次盖上砂锅盖煮20分钟
在紫薯银耳里放入冰糖
搅拌到冰糖融化，关闭火源
盛到碗里尽情享用吧
好喝又好看，颜值超高的紫薯银耳汤
流沙包
这道菜还是我第一次去澳门是妈妈和小姨推荐滴。结果，本想试试看，结果一下吃了四笼。0害得最后一道烤鹅没吃上。但说起味道，还是十分不错的，适合爱吃甜食的人。建议大家做做哦！
用料：
20克牛奶
16克吉士粉
4克酵母
6个咸蛋黄
90克黄油
4克泡打粉
26克奶粉
82克水
15克细砂糖
20克生粉
195克低筋面粉
做法：
黄油加糖，打成泥状，加入煮熟的蛋黄，打碎。一边搅拌，一边加入吉士粉，奶粉，搅拌均匀即可。
用水将酵母和砂糖融化。将生粉，低筋面粉，泡打粉放在容器中打成无颗粒状，并同时慢慢加入融化好的酵母粉。取出后，揉成团，套上保鲜袋，在一旁放置十分钟即可。
将打好的馅儿心分成几个小团，把皮擀好后，包起来。一定得是平滑的面，光头包。
先无水蒸至膨松，在放入沸水中蒸至5分钟左右，就完成了。
羊肚菌瘦肉粥
宝宝脾胃不好就会容易生病，而且从小不要让孩子赤脚走在地上，地上寒，要穿袜子保暖(｡･ω･｡)
羊肚菌 🦋有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神之功效
搭配🐔一起炖汤，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的食疗功效
有肺部问题咳喘的患者，医生会建议这个养生食品
用料：
4只羊肚菌干
1杯米
6碗半水
些许瘦肉
3片姜片
些许花生油
适量盐
做法：
我们一家三口我就拿了三四个泡了泡
剪开两瓣清洗里外
切两三片姜片，米洗好，放点花生油，放进去羊肚菌煲到水滚见到米快烂
再把（用盐腌制好的肉末👌用瘦肉剁肉末）放进去煲15分钟搅拌一下煲到粥稠点就完成可以吃了
苏式馅肉月饼
用料：
油皮
180克中筋粉
15克糖粉
65克猪油
70克水
油酥
130克低筋粉
60克猪油
馅料
300克肉糜
适量姜
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量老抽
适量芝麻油
装饰
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
将油皮材料混合揉匀，最好揉到出膜，然后用保鲜膜包好，醒发半小时
把油酥材料混合揉匀，放在一边待用
在油皮醒发过程中处理肉馅，把所有材料混合拌匀（跟饺子馅类似，尽量朝一个方向搅拌）
把油皮和油酥分别分成16份，然后揉搓滚圆，醒发10分钟左右（接下来可以参考蛋黄酥的做法）
把油皮擀成圆饼状，包入油酥，放置醒发10分钟左右
把醒好的面团擀成牛舌状（椭圆形），卷起来，放置醒发10分钟，再重复一次，卷成卷状，放置醒发10分钟
把卷状的面团中间用手指安一下，然后把两遍高起的部分往中间捏紧，然后擀成饺子皮状
包入拌好的肉馅，预热烤箱185℃
在包好的酥饼顶上刷一层蛋黄水（生蛋黄+一小勺水），撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱，185℃，25分钟
出炉，趁热来一个（酥的直掉渣😜）
（注：要是感觉猪油不是太健康的话可以用一部分植物油来代替，但是味道会稍微受点影响）
鲜核桃红莲子淮山猪骨汤
妈妈种的莲子刚好遇上朋友给的云南鲜核桃
用料：
250克左右猪骨
250克左右淮山
4只红枣
100克鲜核桃
清水二升左右                盐少许
做法：
猪骨洗净飞水后凉水洗干净连同其它材料一起放入锅中（盐起锅后放）加入所用清水，按煲汤键，45分钟后就可以开锅享用了。
淮山在超市买，去皮的时候千万戴上手套啊，不然手会痒到无可奈何。😂
美式碳烤猪排BBQ酱汁及腌料
酱汁的升级和基础腌料！适用于各种炭烤风味的肉食！
用料：
腌料粉
20克红糖
5克大蒜粉
2克黑胡椒粉
4克红椒粉
1克-1.5克牛至
0.5克百里香
1.5克盐
B.B. Q酱汁
两勺蕃茄酱
1勺番茄膏
10克红糖
10克-20克（看你口味）蜂蜜
20ml苹果醋
适量黑胡椒粉
五分之一个洋葱
四瓣大蒜
1.5克盐
两勺亨氏烤肉酱基础底味
适量百里香
做法：
将干粉混合.用于腌制肉食！红椒粉并不辣！但又很浓郁的炭烧味道！是炭烤酱的风味来源！
将蒜和洋葱放入料理器中打碎！然后加入其他料汁栏里的料充分混合克加少量水
将调好的料汁糊糊加热！煮开煮熟！到酱汁冒泡变浓稠略呈半透明状！即可放凉用于腌肉了！
培根炒三丝
适合孩子吃，我家孩子三岁多，吃蔬菜少，这样适当加点培根，让蔬菜里有点肉香味，孩子吃的更香，配米饭。
用料：
3片培根
2根胡萝卜
半勺盐
四勺生抽
一个大土豆土豆
半个柿子椒
5瓣蒜瓣
半勺糖
3勺橄榄油
做法：
胡萝土豆切丝、蒜瓣切丝、培根切片
土豆丝用水浸泡冲洗。
锅里放入3大勺橄榄油，切小的培根片放入锅中，中火翻炒，倒入4大勺生抽。加入土豆丝、胡卜丝、柿子椒丝爆炒五分钟，加入蒜瓣丝。放入半勺盐、半勺糖继续翻炒，如果锅里偏干，可以加点白开水继续翻炒。
紫色鲜银耳汤
新鲜银耳是廉价的燕窝，任何人都能吃哦，它的胶原蛋白很多，营养丰富，里面可以加任何水果或杂粮一起搭配着吃。
美容养颜，每天吃都不会腻哦。
糖可以放红糖或冰糖，白砂糖不建议放，吃多了会胖。
辰颐的新鲜银耳，一朵很大，可以分4⃣️块，一小块可以两个人食用。
这里面的食材都是辰颐的产品。
用料：
4分之一银耳
10颗红枣
适量冰糖
2个紫薯
适量木瓜
适量水
做法：
新鲜银耳，顺丰包邮到家
准备材料
把冷冻的新鲜银耳解冻，洗干净，剪掉底剪碎备用
除了木瓜其他全部放进锅里，水适量，吃的稠一些水少一些。
煮开的时候，煮20-30分钟。高压锅响声了三分钟之后就可以吃了。
好了放木瓜
开吃
香辣沙姜焖鸡
用料：
两块沙姜
1只鸡
半碗酱油
三大勺蚝油
少许葱
5根湖南椒
随意小米辣
少许油
半碗水
做法：
三黄鸡全体
鸡剁小块
沙姜拍烂 不需要太烂也可以 湖南椒切小段
砂锅热油放入沙姜爆出味
倒入斩好的鸡
大火收干鸡水分 
半碗酱油 半碗水  三大勺蚝油 
混匀倒入锅中
大火15分钟
然后倒入小青椒段
大火煮熟辣椒段
喜欢吃辣的朋友可以多放一些小米辣
最后收汁放少许葱段装饰
熄火
香辣沙姜焖鸡就做好了
酱汁拌饭可以吃三大碗哦 
隔着屏幕都感觉香
西芹百合炒腰果
用料：
根西芹
克百合
适量腰果
适量盐
克白糖
花椒
葱姜末
水淀粉
香油
色拉油
做法：
干百合泡发半天，洗净，控水待用；西芹洗净切马蹄片；热锅凉油放腰果，小火慢慢炸成微黄，捞出控油放凉

炒锅加热，放少许油，花椒炝锅捞出，放葱姜末，下西芹片，百合片翻炒断生后，放入腰果，加一点白糖，适量盐，拌匀，水淀粉勾薄欠，滴几滴香油即可
芹菜猪肉水饺
健康快手早饭系列，自己动手丰衣足食。
用料：
一捆芹菜
勺香油
一斤半猪肉
一勺酱油
一只蛋清
做法：
芹菜焯水，切成末备用
猪肉剁成肉糜
将芹菜末加入到肉馅中，放入酱油，盐，香油，糖，蛋清，顺一个方向拌匀即可。
超市买的现成的水饺皮，直接开包。
入冰箱速冻，可作为孩子的早饭，开水煮就行，特别方便。
茴香豆（黄豆）
在老妈家菜园发现了茴香，想吃茴香豆，在下厨房没有搜到我想吃的这种，买了黄豆自己出个菜谱吧😏
用料：
250克黄豆
适量茴香
半勺（调料盒的小勺）盐
一小个（没有或者不爱吃可以不放，一样好吃）八角
适量生抽
适量（自己家平时用什么油炒菜就用什么油）花生油
做法：
黄豆洗净备用
茴香洗净，切碎备用
生抽
锅内放少量油
放入黄豆翻炒
不停翻炒，炒熟，黄豆变金黄色
加入适量生抽，加水没过黄豆即可，加一个小点的大料，没有可以不放
加半勺盐，口轻怕咸的可以不加，因为生抽也有盐
汤汁收到快干的时候加入切好的茴香
翻拌一下就可以出锅了
出锅装盘！
养生山药八珍粉烙饼
家里有好多之前买的八珍粉、藕粉、芝麻粉、粘米粉。。。很多总之 感觉不吃都要放到过期了 于是把它们都用来做养生小饼。   总共做了26个小小饼 一口一个 还没拍全家福 已经光盘了。。。
用料：
65克山药
65克中筋面粉
75克淡奶油
先各样15克 后面如果面团太湿就再加粉类 藕粉、八珍粉、粘米粉等
放了淡奶油这些都不用了 另外放点牛奶也是可以的（鸡蛋1个、奶粉5-10克、牛油或植物油5-10克）
红豆馅
5-8克 白糖（有馅的我就没有放）
2克酵母
做法：
这个是红豆沙 粒粒分明 用来做铜锣烧剩下的 也可以换别的 不放馅也是很好吃的
把山药蒸20分钟，然后压成泥，拌入淡奶油和10克糖一起搅拌均匀 把所有粉类都放一起然后加入酵母粉拌匀 过筛后加入山药泥一起揉团 如果太湿就加粉类 能揉成面团就行
揉好的面团醒20分钟后分成10克一个的剂子 揉圆按扁 包入一点红豆 把口捏上
捏好后揉圆稍微按扁
用月饼模具压出造型
排在硅胶垫上盖保鲜膜放温暖处发酵
发酵至两倍大
热锅 不放油 小火把小饼放入烙 2分钟 
翻面 再2分钟
煎好啦
又软又香
快手早餐系列-韩式紫菜包饭
紫菜包饭有韩式和日式两种，日式偏酸，韩式更适合我们的口味，家里大人孩子的早餐都是我特别看重的，一定要集各种营养于一体，这个是我比较偏爱的，当加餐或者野餐聚会均可，胡萝卜我这里强调一下，无论沙拉还是包饭，生的胡萝卜被人体可吸收的元素相当少，但是经过油脂煸炒后，效果是大为改观，所以我以后任何食谱只要是包的胡萝卜一定都是煸炒过的！现在开始开工！
用料：
少许米饭
少许胡萝卜
适量香油
少许芹菜（菠菜）蔬菜
少许酱油醋汁
少许肉松
少许沙拉酱
少许炸洋葱碎
做法：
洋葱切碎丁裹淀粉下油锅榨酥
这次淀粉拿错了，加的是木薯粉，因为太粘炸的好黑。炸好后用厨房纸巾蘸干多余油脂
所有你想包的材料切条备用，鸡蛋打成一种鸡蛋饼，最重要的是要一种韩国泡菜，大概的味道就是咱们小时候吃的腌萝卜，
米饭加入香油和芝麻海苔搅拌均匀备用，我➕的是做日本寿司的装饰海苔
开卷了，铺完所有材料，最上面加些沙拉酱，特别美味，然后调制一些酱油醋汁在米饭上稍微滴20滴，增加他的口感
卷好后切开，最上面的料很重要，就是用洋葱碎加沙拉酱加李锦记甜辣酱调制的，搅拌均匀铺在上面口味立刻不同！好了开吃吧！这是我家阿哥的早餐间点
燕麦片苹果面包
用料：
250克高粉
50克燕麦片
100克沸水
200克苹果碎
50克水
100克（100%水粉比例）天然酵种
0.5小勺即时酵母
0.75小勺盐
做法：
沸水浇入燕麦片，混合均匀，室温放置温热
苹果切碎，略有一点大块没关系
拌匀水，酵种，酵母，苹果碎，1中的燕麦片糊搅拌均匀
在另一个容器中拌匀粉和盐
把粉和3中的混合物混合，用手拌匀，没有干粉为止
加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）10分钟。注意作者把盐和酵母一开始就放入面团了，主要是因为浸泡时间比较短，不怕发酵过度，作者提到也可以把盐和酵母在浸泡后才加入面团，效果会更好
把面团倒到抹油的工作台，揉面10秒钟，放回容器，加盖，放置10分钟
再次倒出面团，揉面10秒钟，把面团整成光滑圆形，放回容器，加盖
室温发酵1小时。我在20和40分钟时折叠了2次（像这样，但是上下左右都要折叠）
烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度
取出面团，略微排出气泡，整形成圆形，光滑面向下放入发酵篮，盖保鲜膜，二次发酵至手指按下，缓慢弹回一部分。我发了45分钟
把发酵篮中的面团倒到铺烘焙纸的烤盘底部上。抹蛋液，撒燕麦片装饰
割包，这种圆型的面团不要求有“耳朵”，割包的方法比较简单，入刀角度和面团垂直，深浅要适度，使面团可以四周对称地充分膨胀，但是割痕又保持明显
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到430F（220C），烤15分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再降温到410F（210C）烤30分钟左右至深色
冬季御寒必吃～冬寒菜汤
每年冬天最爱的吃的素菜，每次至少吃两碗，成都御寒蔬菜🥬
用料：
750克冬寒菜
四根小葱
两小勺盐
三勺猪油
两小勺鸡精
一大盆米汤
做法：
冬寒菜和小葱洗净，小葱切成小段备用。
炒锅倒入适量油，锅中油小泡泡没有了后，倒入冬寒菜炒（注意不要炒糊）。
冬寒菜炒焉后，加入米汤，中火煮，中途搅拌不要粘锅，煮25分钟左右，起锅前几分钟加入猪油，盐，鸡精。关火焖两三分钟，加入切好的小葱段。结束。
成品。相当好吃，爽到心头，心头热和到不行。
好吃不腻的四喜丸子
小的时候，最爱吃妈妈做的四喜丸子，当时懂得它为什么叫这么好听的名字，长大了，才慢慢了解。四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。快过年了，年夜饭不能少了它，好吃😋，好看，又象征着吉祥，所以今天我也准备了几个大大的圆圆的四喜丸子😄！
用料：
20个马蹄
2勺生抽
1000克猪肉（瘦）
1勺老抽
1勺姜粉
1勺料酒
1个鸡蛋
1根葱
1/2勺鸡精
1勺香油
适量盐
适量水淀粉
适量糖
1勺蚝油
适量白胡椒粉
1碗（我家的吃饭碗）面包屑/馒头屑
2勺植物油
做法：
马蹄煮熟去皮切碎备用！
鸡蛋煮熟去皮凉至室温备用！
面包屑/馒头屑
葱切沫备用！
除鸡蛋和水淀粉把所有食材混合，搅拌上劲儿！
把鸡蛋逐个滚上干面粉包在肉馅里，也可以不用鸡蛋，我儿子爱吃，又能让丸子很大，很好看，又好熟，所以我放了鸡蛋！
每个丸子大小要均匀，这样才好看！
油锅的油温不要太热，把丸子逐个炸成金黄色就好，这是炸好的丸子！
炸好的丸子当时不吃可以放保鲜袋然后放冰箱冷冻，我就是留着春节吃的，呵呵🤭吃的时候装盘放开水锅里，上面淋点生抽，放点葱末姜末蒸半小时，关火闷5分钟，取出，把盘里的汤水倒入炒勺勾水淀粉，收至浓稠淋到丸子上，美丽美味的四喜丸子就完成了！
干贝萝卜饼
在绿叶蔬菜匮乏的冬季，水灵多汁的白萝卜算是不可多得的应季食材了。不过白萝卜的‘辣味’挺招人厌的，想要让白萝卜乖乖入菜并且变得好吃，自然需要些小技巧。除了焯水外，利用干贝等天然食材来搭配也是不错的选择。干贝富含的鲜味氨基酸不仅可以给菜肴提鲜，并且还能掩盖白萝卜那股呛人的味道。今天分享一道用白萝卜和干贝等食材煎制的小饼。煎的微微焦脆的外皮配上香软的口感，既美味又营养，当早餐或配菜都不错哦！
用料：
300g白萝卜
60g中筋面粉（普通面粉）
1个鸡蛋
25g干贝
1根小葱
适量植物油
做法：
将干贝放入清水中，泡发变软。
白萝卜削皮，用擦丝器擦出细丝。
把泡软的干贝撕成小条。
小葱切花。
磕一个鸡蛋，打匀。
把蛋液、葱花、干贝丝和中筋面粉倒入萝卜丝里。
中筋面粉（普通面粉）也可以用低筋面粉或高筋面粉代替，口感上会有些差异。
充分搅拌均匀。
热锅加油，倒入面糊，铺平底部。
小火煎约5分钟，至底部凝固。
关火，往锅里倒扣一个较大的平盘，按稳后深吸一口气，顺势将锅180度翻过来，让面饼落在盘子上。
这个小技巧适合面饼较大，不便于用锅铲翻面的时候。
重新热锅，在锅底刷薄薄一层油。
把盘子里的面饼平移入锅里，正好让没有煎到的那一面朝向锅底。
盖上锅盖，小火焖煎约6分钟即可。
出锅后切成小块，就可以食用咯~
新手菜谱：土豆焖鸡腿
用料：
3-4个土豆
2-3只鸡腿
1个八角
1块桂皮
8-10粒茴香
1-2个干红辣椒
2勺老抽
1勺（可不用）耗油
2勺生抽
2勺料酒
3根葱
半勺盐
1勺糖
1勺醋
做法：
准备工作
1.鸡腿切小块。
2.土豆切块，浸水，沥干。
3.八角，桂皮，茴香，葱，干红辣椒备好放一起。
4.生抽，老抽，醋，盐，糖混成酱汁。
1.锅内开水，倒入小鸡块和料酒，两分钟，冷水冲洗沥干。
2.锅入油，土豆翻炒，表皮略微变色，盛出。（这时锅内还有剩下的油，建议用新的锅，将剩下的油倒入，油不够再添油）
3.锅入油，小鸡块翻炒，鸡块变色，倒入土八角茴香等料翻炒一下。
4.倒入土豆，调好的酱汁，加水至食材三分之二（稍微多一些问题不大）。中小火煮（10-15分钟），注意锅内汤汁的量。
5.大火收汁。
（可加蒜末）
🍞纯素可食～肠仔面包✨
😂😂一出炉就全部被消灭了，都没有时间拍照😝

😉有自制沙拉酱，会另外分享。
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
150-170克水
10克油
30克糖
2-3克盐
4根素香肠
适量素沙拉酱
适量素番茄酱
适量芝麻
适量欧芹碎
做法：
1⃣高筋面粉不够，掺了点低筋粉。

我用的是水合法揉面，将盐和酵母以外的材料先混合好。然后放冰箱冷藏一夜，最好20个小时以上。

理论上就是冷藏一个小时也可以用了，最长不要超过2天。


2⃣面团进行水合，会自然形成厚膜。这样可以快速出膜，省时间，对机器也好。

我的机器功率小，如果是厨师机揉面。基本10来分钟就可以把面揉出膜。

面团从冰箱取出，不用回温。放揉面机揉几分钟，然后加入酵母。(酵母可以用10-15克水化开，看面团干湿度。)

面团和酵母糅合后，加入盐。然后将面团揉至出扩展状态即可，不需要出手套膜。

然后醒发至2倍大。
3⃣面团发酵好后，轻微排气。然后整形排气，分成八等份的面剂子。擀成椭圆状，2发至一倍大。

烤箱200度预热10分钟，备用。

香肠4条，对半分开。把香肠放面包中间，表面刷上豆浆。(随你喜欢，刷椰浆或糖浆也可以)。再撒上芝麻。

用裱花袋装上番茄酱和沙拉酱，挤在面包上。

4⃣原谅我挤酱手抖，然后趁烤箱不注意。放进去烤20-30分钟。
5⃣期待中，不过我感觉200度，底火大了，容易焦底。后来我调小了温度，180度烤的面包。

面包表面有酱，几乎不用担心烤焦。如果想颜色好看，那就烤上色后加盖锡纸。
6⃣香肠没压紧实，烤的时候变形了😱😱😱😱
7⃣面包出炉后，我手动将肠仔压回去了😜😂

重新挤上番茄酱和沙拉酱，撒上欧芹碎。

不怕烫的直接开吃❗❗❗
😋好吃，松软。👍👍👍味道跟外面的一模一样，但真的是全素的哦！
下次分享素沙拉酱🤗
龙利鱼宝宝肠
用料：
200g条龙利鱼
2个鸡蛋
1根胡萝卜
4根菠菜
做法：
龙利鱼切块，用姜水浸泡10分钟，去除腥味
胡萝卜🥕用辅食机打碎，打碎时可以放一点水，备用
菠菜，打碎备用
将所有原料混合放入辅食机搅拌均匀，打入两颗🥚鸡蛋，放到裱花袋中，挤到裁好的锡纸上，卷好，上锅蒸，开锅后20分钟，关火
😂😂菜放多了，但是口感还是很嫩的！宝宝一口气吃了三根😂😂我们家的好养活
五香豆腐
用料：
1袋豆腐
三个青椒
适量香叶
5-6个八角
1个蒜
半勺豆瓣酱
5-7个干辣椒
30-40颗花椒
做法：
豆腐切块，放入热油中炸至两面金黄。
将青椒，蒜，姜切成如图备用。
待油八成热，放入半勺豆瓣酱翻炒，再倒入图二的调料，最后倒入豆腐，翻炒均匀加入适量的水稍煮片刻。最后水淀粉勾芡收汁即可出锅。
自制简单狗饭
因为狗狗生过一次病。我就给它自制的。然后病好了它就不吃狗粮了。就一直给它做。
用料：
适量米汤
200克肉沫
两块鸡胸肉
1.2个鸡蛋
许包谷面
做法：
锅里倒入米汤。没米汤水也可以。然后将包谷面（玉米面）倒入煮。
包谷面煮软后放入肉沫和鸡胸肉煮。煮瘦以后。放适量的米饭和鸡蛋。拌匀。冷一下就可以给狗狗吃了。可以做多点放在冰箱。要吃就可以给它打热一下。很方便的。
只要面粉就能做香酥发面饼
最近大家都在做油条，手残党还没敢尝试，今天先来做一个简单的发面饼，又香又酥，超级好吃哦！
用料：
300克面粉
3克酵母
120毫升纯牛奶
做法：
牛奶在热水中泡2分钟，拿一个大面盆加入300g面粉，3g酵母，一勺糖，少量多次加入牛奶，边加边用筷子搅拌
直到形成絮状大面片，下手揉搓，最后形成一个光滑的面团
案板上洒上少许面粉，将面团用擀面杖擀成大面饼，切去四面边角，呈长方形
面饼上均匀涂上一层食用油，洒上一点面粉
将面饼卷成一个长条
用刀切成一个个小面剂，整理成圆形
盖上保鲜膜醒发到1.5倍大拿出
平底锅刷上一层油，小火，放入做好的饼胚，用铲子轻轻压一下
到一面上色后翻面
两面都金黄焦脆就可以出锅啦～
😍这样做出来的发面饼又香又酥，原料做法都很简单！
酱香鸡翅
用料：
7-8个鸡翅
10个蘑菇
5勺酱油
1片蒜头
4-5片姜
1汤勺油
4-5颗冰糖
少量盐
做法：
1.给鸡翅划上两刀，蒜头拍扁切丁，姜片切成丝，蘑菇用开水泡开切成两半。(因为临时没有小辣椒，所以没下，有辣椒调味更好)
2.鸡翅冲洗后，加入蒜头姜丝3勺生抽酱油少量盐腌制10-15分钟。
3.锅里放入少量油避免烧焦粘底，倒入腌制好的鸡翅，加入少量水大火焖大致3-4分钟，再加入2勺酱油调色和适量水焖6.7分钟，最后加入冰糖固色收汁就完成了。
夏季养生-冬瓜虾仁汤
冬瓜去暑利尿，排湿
用料：
500克冬瓜
2根葱
2勺盐
2勺料酒
1勺清蒸酱油
0.5勺海天酱油
200克新鲜虾仁
做法：
虾仁切末，反复切末，横着，竖着，叠加再切，这样反复做为了增加虾仁的韧劲，到时候吃起来口感很棒！！！我曾经试过！！！！
葱切花备用，冬瓜切成片，最好切薄一点，好尽快入味。
锅内加入橄榄油，撒葱花，将切好的冬瓜片炒出汁，倒入纯净水，盖上锅盖。
准备将剁好的虾仁加入料酒，加入盐及清蒸酱油和海天酱油。这两种酱油味道不一，这样做，会给虾仁增味，因为我曾经没有加这两种酱油的时候，虾仁煮熟的味道有点腥，会影响整体口感。拌匀腌制一会儿。
待锅内水沸腾，用虎口将拌好的虾仁挤出一团球，迅速放入锅内。期间你会看到有浮末，没关系，用去浮末的漏子舀起就好，并不影响最终口感。
10分钟开锅入盘，撒上葱花增香。
烤年糕（粘面馍）
怀念小时候焦脆香甜糯糯的粘面膜
用料：
100克糯米粉
10克油
1个鸡蛋
3克泡打粉
120克牛奶
20克糖
做法：
鸡蛋，牛奶，食用油，一起搅拌
放入白糖
放入泡打粉，糯米粉一起搅拌至无颗粒（喜欢口感硬点的就多放点糯米粉，喜欢软点的面糊状就行）
八寸披萨烤盘铺吸油纸，小灰枣去核
面糊倒入
也可以不放枣，越蔓莓、葡萄干都可以
提前3分钟预热烤箱180度下层25-30分钟（根据自家烤箱脾气）
表面焦黄这个程度就可以了
做了两份，这份更软
热的最好吃🍕
头水紫菜制作无盐宝宝海苔
我家宝贝喜欢吃海苔，可是外面买的添加剂太多。家里有头水紫菜，就试试自己做海苔。吃多少做多少，健康又实惠。😜
用料：
一小片，约20克头水紫菜
少许白芝麻
几滴香油
做法：
选用自家头水紫菜做原材，福建特产，质量最好，产量最少，外面真心买不到。
撕成细碎小条状。头水紫菜是紫菜生长后第一次收割，无杂质，口感和营养最佳，所以不用再清洗和烤。
细碎小条状备用，20克就可以撕一小盘了。
我用的是铁锅。开小火，滴几滴香油。有橄榄油更佳。
一定要小火，铁锅本身易热。把油晃动下沾到锅面。油主要为了防焦，不是紫菜多需要油。
油稍微抹平锅底面，就可以把撕好的紫菜放进去了。可以用筷子，也可以用铲子，翻炒，动作要轻。
差不多几分钟紫菜有点变绿，试下有脆了，就可以关🔥，加熟芝麻再翻炒一会儿。铁锅有余热，足够支撑炒芝麻✌
装盆，好香。切记不能大火，也不能烤久。没必要加其他调味。天然头水紫菜已经非常鲜美，再加盐巴会咸。给孩子吃不建议加其他，自己喜欢加辣都行。
找个罐子装起来，密封，防潮变软。喜欢甜的可以加点白砂糖，细细的那种，摇晃下。糖也是天然防腐剂。
宝贝超爱吃。😍
凉拌莴笋～开胃凉菜～爽口冷菜～低脂减肥
最近太忙太忙了，其实我天天都在做饭，可是真的是拍照传菜谱那么一丢丢的时间都没有挤出来，做菜之前我是想着要拍照的，娃一喊饿，天色也晚了就又放弃了上菜计划。。。
        莴笋我以前都是炒着吃或者切丝凉拌，自从发现这个吃法之后，感觉家里来个客人都可以当个冷盘上了，很爽口，做法也超级无敌简单，你也可以试试呀👏👏👏
用料：
2根莴笋
1瓣蒜
1个小米辣
3克盐
1克糖
1克鸡精
做法：
准备食材。
莴笋切薄片，一定要薄一点，不薄等下摆盘就不会卷啦！加盐抓匀腌制1个小时～
这1个小时你正好可以倒腾其他的菜，中间看它不爽可以翻它两下，但别经常翻啊～
一个小时到了，看看，会浸出很多的水份～
把水撇掉，加糖和鸡精调味～
莴笋挤干水份装盘，挤得越干越卷，还有推起来放，这样好看有食欲呀～～～
辣椒和蒜切末～
撒上小米辣和蒜，锅中热点色拉油，浇在上面，莴笋的颜色就被提亮啦～～
清新又开胃的莴笋片做好啦😋😋😋
芒果慕斯（6寸）
芒果的季节到啦，来一个简单易做颜值超高的芒果慕斯吧！
用料：
10片奥利奥饼干
30克黄油
250克淡奶油
40克白砂糖
10克（慕斯液）吉利丁片
5克（镜面）
1个（400g）大芒果
200g（打碎做慕斯液）
100g（切块做夹心）
50g（切块装饰）
50g（打碎做镜面液）
做法：
准备好原料，马上开始喽！
铺底：将奥利奥饼干用研磨机或料理机打成粉状，（或将饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎也可，尽可能碎，口感会更细腻。）黄油加热融化成液体后，与奥利奥搅拌均匀后倒入6寸模具底部，铺平压实，厚度3-5mm为宜。压实后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用（20分钟左右）。
将200g芒果用料理机打成果泥状，100g芒果切块备用。
将10g吉利丁片放入冷水中软化。将泡软后的吉利丁片放入打好的芒果泥中小火加热，温度不易过高，50度以下为宜，之后晾温备用。
将淡奶油加入35g白砂糖打发成有6分发，（出现明显纹路，提起打蛋头，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不马上消失，但整体淡奶油可以呈现，液体流动状态）。
慕斯液制作：将打发好的奶油与芒果泥混合搅拌均匀。
搅拌好的慕斯液取三分之一倒入模具中。
第一次加入一半切好的芒果块。
再倒入三分之一的慕斯液，将芒果块覆盖住。
将剩下的芒果块均匀摆放在慕斯液中。
将剩下的三分之一慕斯液倒入模具中后，轻晃平整，抬起轻震几下后，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏3小时。
镜面液做法：吉利丁片5g，温水50g，芒果泥50g。将吉利丁片泡入温水中软化后与芒果泥搅拌并小火加热至吉利丁片充分融化，晾凉后，取出已经凝固好的慕斯蛋糕，将镜面液轻轻到入上面，轻晃均匀，盖上保鲜膜继续放冰箱冷藏3小时以上。
脱模：将冷藏一夜的蛋糕拿出后，用吹风机围绕模具吹两圈，就很轻松的脱模了，接下来将剩下的50g芒果切块进行装点，有薄荷叶的也可用来点睛。
芒果慕斯制作完成，你也来试试吧！
油爆虾(跟着婆婆学做菜)
宝贝们和我最爱的一个菜
用料：
300g左右河虾
2片姜片
2小粒大蒜
一勺黄酒
一小勺六月鲜白酱油
两碗清水
2勺玉米油少许
1小勺盐
做法：
少量油烧热！
虾提前洗净晾掉水份！姜蒜可以一起爆炒
翻炒1分钟、中间添黄酒、加六月鲜白酱油、加盐、加2碗水！我们喜欢入味、汤就煮到比较干了加味精出锅
装盘
南瓜洋葱鸡肉意面
用料：
适量南瓜
1个土豆
1瓣蒜
1块鸡胸肉
1/4个洋葱
适量蘑菇
减脂可无意面
1个豆浆机或料理机
1个哈哈锅
做法：
腌制鸡胸肉
蒸熟土豆和南瓜
放入豆浆机或料理机打成糊，或者用勺子压成泥
然后锅内喷油，倒入蒜末，有香味后放肉，再放一些水，水煎鸡胸肉更嫩。
喷油，炒洋葱，然后放蘑菇，然后放意面（可不加，毕竟土豆可以充当碳水）。然后放南瓜土豆泥，稍微加热至浓稠即可。最后可放黑胡椒，欧芹碎，也可不放。
猪肉咖喱
留学生一枚。。猪肉咖喱，简单容易，味道一级！用料简单，特别适合留学生。猪肉鸡肉都可以。
用料：
2胡萝卜
五花肉2条，很小猪肉
2个土豆
1个洋葱
2块咖喱块
做法：
五花肉切块，洗干净
洋葱，胡萝卜，土豆切块。块可以大一些。比较有口感
锅中放油，加入洋葱。洋葱变软后，加入五花肉
五花肉大概变色，加入土豆，胡萝卜。翻炒
事先做开水。胡萝卜，土豆翻炒3分钟左右，加开水。没过菜。
根据自己的口味加入咖喱。。咖喱可以等水稍微下去一些的时候放。记住要经常翻，以防粘锅胡底。
快收汤，比较黏稠，完工！
胡萝卜土豆烤牛排
用料：
四块牛排
一根胡萝卜
一个土豆
适量黑胡椒
适量料酒
适量盐
适量植物油
适量盐
少许糖
适量酱油
做法：
牛排切片约1cm厚或稍薄一点，加入油、酱油、糖、料酒、黑胡椒拌匀，放冰箱冷藏24小时以上。
取出腌好的牛排，将胡萝卜、土豆切小块加入，再加少许盐和黑胡椒拌匀，烤箱预热。
所有材料包锡纸后放入烤箱上层，190度55分钟，ok！取出来吃吧！
【抹茶番薯茶巾绞】微波炉做日式茶点
茶巾是指在日本茶道中沏茶时用来擦茶具的的细麻布,用麻布把经筛网过滤的红薯泥拧绞成圆形,就是“茶巾绞”的原意.
通常会使用番薯,南瓜,栗子以及豆类等应季食材细捣成泥,用麻布裹出拙趣的纹路,简单而不失雅致.
现在考虑到卫生便捷等因素,普通家庭多会利用保鲜膜来替代麻布制作.
用料：
约250克番薯
12克黄油
2大匙牛奶
50克白砂糖
1小匙抹茶粉
2大匙葡萄干
1小匙RUM酒
做法：
先将番薯洗净放入牛皮纸袋入微波炉10分钟至熟。
如不使用微波炉,也可用蒸的方法将番薯蒸熟。
乘热(小心烫手)去皮将番薯研磨成泥,迅速加入牛奶,糖和软化的黄油混合(冷却后不易溶合)
取部分番薯泥加入抹茶粉充分混合均匀。
葡萄干中加入白兰地充分浸泡,加盖放入微波炉30-45秒。
取出连汁与原色番薯泥混合。
在原色番薯泥上加一小块抹茶番薯泥,用保鲜膜包起拧成团状。
稍扁一些类似板栗形状更有风韵。
这款茶巾绞有着3重奏的搭配: 抹茶的清新微苦+番薯(红薯/山芋/地瓜)的软糯香甜+葡萄干的浅酸甘醇。
韩式荞麦冷面
分享一款特别适合炎炎夏日吃的冷面
用荞麦面来做，清爽又解腻，低脂低卡，好吃不胖哦！
用料：
100克荞麦面
半根黄瓜
半个苹果
1个水煮蛋
5片火腿
半个番茄
适量块泡菜和冰块
2勺生抽
3勺醋
150ml雪碧
2小勺白糖
1勺韩式辣椒酱
适量白芝麻
做法：
黄瓜切丝，番茄和苹果切片
生抽2勺、醋3勺、白糖2小勺，韩式辣酱1勺、雪碧150毫升，凉白开半碗搅拌均匀备用

荞麦面沸水下锅，中火煮3分钟，捞出过2-3遍凉开水

把面条装入调料碗里，放一些冰块，再码上所有的配菜，最后撒上熟的白芝麻就可以开吃啦！
清爽又解腻哦
家庭版红糖大枣发糕
看到微信朋友圈都在晒红糖大枣发糕，我也来凑个热闹，试下手，味道不错，也不用揉面。
用料：
250克面粉
3克酵母
70克红糖（4块）
220克开水
12颗红枣（小）
做法：
准备食材，这些食材刚好做一个5寸蛋糕模和2个纸杯的量
将红糖放入开水中溶化
水冷却到35度左右既可加入酵母，有温度计的可用温度计测，如无食品用温度计，以不烫手，温温的感觉既可。
将红糖酵母水边倒入面粉中，边用筷子朝一个方向搅动，搅拌至面粉无颗粒，成光滑粘稠的面团
用保鲜膜封好，放在温暖的地方醒发
在面团醒发过程中，将部份枣子切成片，部份枣子切成丁（我这用的是良品铺子的小枣子，用了12颗，如果是大枣子，可以减少些用量）
当面团醒发至2倍大，里面有很多蜂窝时就发好了，这时把切红枣丁倒入面团中搅拌均匀。
模具和纸杯中四周刷油，倒入面糊7分满，表面整理一下，放入大枣片做装饰，也可加点葡萄干或蔓越莓
水开上锅蒸30分钟，闷5分钟
出锅，美容养颜的红糖大枣发糕就做好了
这是第二次做的，水在之前的基础上又加了10克，同时在上面步骤七加完枣丁后，搅拌均匀后又醒发了一会儿
肉末炒豆角
用料：
适量肉末
一勺勺酱油
两勺料酒
两人份豇豆
做法：
准备好材料，肉末是图中一半的量
1.蒜瓣爆香下肉末2.肉末炒至金黄微缩后下豆角
生抽，盐，糖调味，加料酒焖一会儿起锅～
开吃～
莴笋炒牛肉
用料：
适量牛肉
适量鸡精／盐
1根莴笋
做法：
准备食材，莴笋切片，牛肉切好腌上
热锅冷油
放肉翻炒，直至半熟
放入莴笋，加适量水，翻炒至熟
烧到这个程度让它收汁，就好了
完成
香椿酱拌嫩笋
嫩春笋和香椿都是春季的应季蔬菜，不可不食！
用料：
把香椿1
5小根春笋
适量盐
适量菜油
一只干辣椒
几粒花椒
做法：
洗净笋
切细条 盐水烧开 焯水3分钟 沥干摆盘
香椿一把 洗干净
水煮沸 放入香椿焯水 一分钟 叶子由红变绿
香椿沥干水 切丁 加入盐拌匀 撒上花椒和干辣椒。最后热油淋上拌匀。取适量的香椿摆在竹笋上。香椿的香气，盐味带出更甜的竹笋味道。春天到了。
香椿的调味可以根据自己口味调整，但是个人建议不要用太重的调料掩盖香椿的味道
奥尔良炸翅
香酥美味的奥尔良炸翅，比烤翅的口感更丰富哦！赶紧学起来！
用料：
500g鸡翅
35g奥尔良腌料
100g炸粉
适量水
做法：
鸡翅洗净备用，如果是冷冻的鸡翅可以先用微波炉解冻。
准备好加福得奥尔良腌料和水，同等比例混合。
加福得奥尔良腌料腌制鸡翅。
将腌料和鸡翅放入保鲜袋中。
揉搓袋子，让腌料和鸡翅充分的接触，更好的腌制入味
将腌制好的鸡翅外面裹上加福得炸粉调成的浆，下油锅炸至金黄。
炸好的鸡翅捞出即可食用。
魔芋豆腐
减肥！
用料：
50g魔芋粉
2.5L水
5g/一平勺碱
25 1250 2.5减半量
做法：
碱用45ml开水化开备用
称量水我是用的1.5l的矿泉水瓶 一又三分之一瓶，大概就好，也可以精确称量(•͈˽•͈)
用一口足够大的锅倒入水，煮开，一边搅拌一边下魔芋粉，顺时针搅拌，粉要一点一点放，不能结块。我用隔热手套+橡皮刮刀组合，隔热手套非常必要，沸腾冒泡的魔芋可能会发射一些滚烫的液滴。橡皮刮刀不伤锅底，并且很方便刮下来锅四周结皮的部分
中大火保持沸腾，一直搅拌15-20分钟，浓稠的时候下碱水。时间一定要够，不要因为浓稠了就停止搅拌哦。力气活
大火下碱水，沿着锅的四周慢慢倒，快速大幅度搅拌30s关火，盖盖子（图片这次我搅了一分钟，有点不平整但是口感比较结实）
焖15分钟后锅内加冷水，把魔芋豆腐轻轻推离锅底并切块，加一点醋再次煮开，然后就好啦～可以冻几块做成冻魔芋豆腐，其余的泡在水里保存
美善品岐山臊子面
用料：
1000克五花肉
1个土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
10朵木耳
1块豆腐
5片姜
3茶匙盐
50克岐山醋
15克辣椒粉
300克豆角
50克黄花菜
50克料酒
10瓣蒜
150克油
2根韭菜
500克水
做法：
葱姜蒜入主锅，6秒速度6打碎。
打好的葱姜蒜
放入150克油，1000克五花肉丁。
25分钟，温度Varoma，反转小勺
放入辣椒粉，1分钟/V/反转小勺
放入醋，料酒，盐，10分钟/V/反转小勺
酸辣鲜香的岐山臊子就做好啦，盛出清空主锅
老豆腐切丁
土豆切丁
蔬菜切丁
各种蔬菜切丁，锅内放油20克，放蔬菜丁，5分钟/V/反转小勺
加入500克开水，盐1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，5分钟/V/反转小勺，素哨子也做好了。
做好的哨子
捞出煮好的面，先加入素哨子和汤，再加岐山哨子，表面洒韭菜段。
一碗好面
开吃!
颜值与口感并存的樱桃果酱｜居元素
樱桃果酱
食材：                      
去买一公斤半的樱桃，在家将核去除干净
别忘还有冰糖300g和柠檬1个

你需要一个乐帕菲·真空密封果酱瓶，它能让时令性水果保持一整年的新鲜。
不拖泥带水的卡乐·轻质不粘珐琅锅
和慕恩莎用品
用料：
3斤樱桃
1个柠檬
300克冰糖
做法：
樱桃，珠圆玉润，味道鲜嫩多汁；将其用清水洗净，去核
将处理好的樱桃放入锅中，加入冰糖，等待樱桃的酸甜融入冰糖的清甜
开小火慢煮，冰糖融化后转大火烧开，期间不时搅拌，让空气中弥漫的味道都是甜甜的。然后用小勺将樱桃轻按至糊状，锅中浮沫q需要撇掉，甜甜的汁水由粉变红，如少女将指尖从脸庞划到嘴唇。挤入柠檬汁，转中火继续加热20分钟，煮至果酱呈黏稠状即可
选用专业的Le Parfait乐帕菲真空果酱瓶（别忘先消毒擦干哦）
将果酱趁热装入果酱瓶中，扣紧并擦干净瓶口，透过乐帕菲瓶看到的一整瓶的新鲜气息
锅中放一张垫布，将装好的果酱瓶直接放入锅中，加入凉水没过瓶体约2指，进行蒸煮
大火烧开之后，转小火定时60分钟，自然冷却之后打开卡扣无弹起即真空密封，常温可存放一年。
烤鱿鱼(烤箱版)
要用干鱿鱼
用料：
一只干鱿鱼
若干黑椒粉
做法：
鱿鱼洗干净
烤箱预180度！5分钟以后用镂空烤盘.
将鱿鱼放在锡纸上！10-15分钟出炉即可
温补牛尾汤
【牛尾的功效】健脑,明目,温肺,益肝,健脾,和胃,补肾,强筋,壮骨,养颜护肤,通血,养阴补虚

【牛尾的食疗价值】
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

我喜欢简单的搭配，这样不会破坏食材原有的鲜香，如果第一顿没有吃光，我会再加入菌菇或番茄等食材第二次加工。

这道菜做法简单，可以烧给爸爸妈妈，烧给老公孩子，烧给另一半，简单又温补噢
用料：
1根牛尾骨
适量枸杞
适量葱姜盐
做法：
牛尾骨洗净，在水中汆10—15分钟；
汆水后洗净，另放入汤锅开始熬汤；
汤中放入适量葱姜盐（可加少许糖）；
大火煮沸后盖盖子小火熬制，如果时间充足可以熬1小时焖20分钟，再开火循环，如果没时间就一直小火炖着；
7分熟时候放入枸杞，骨头上的肉酥烂后出锅。
无油鹰嘴豆红烧肉
用铁锅烧肉，要放油爆肉，加水再炖，人时不时需要去看火，即便这样，还是感觉肉很肥，肥而腻人。我喜欢小美红烧，一是可以完全不放油，二是还可以把肉的油脂逼出来，三是人完全可以离开。音乐响起，皮儿是糯唧唧的，肉是香香的，人也做了许多别的事～超级完美的👩‍🍳
用料：
50克干鹰嘴豆
350克五花肉
10克姜片
10克冰糖
30克生抽
5克老抽
1颗八角
1小块桂皮
2片香叶
5.6粒花椒
30克料酒
300克水
做法：
鹰嘴豆泡发至少一夜，彻底泡发，沥水。
五花肉，不要切太小，3厘米见方。3个5洗好，沥水。
肉、姜片、冰糖放入主锅，10分钟，120度，反转小勺，爆一下。
加入所有调料、豆子和水，45分钟，V，反转小勺。玩去吧✌️
时间到，混汤汤一锅，变美啦！很美，很美🤟 准备好白饭吧🙀
彩蛋，没有一滴油，反倒逼出油。肉真的一点都不腻，完全不腻，空口无压力😻
珍味.萝卜糕
全家人都喜欢吃的萝卜糕，您们只管负责吃，我一个人负责做😄
用料：
1根（1kg）萝卜
400克粘米粉
适量虾米
6朵香菇
1小勺白胡椒粉
1小勺糖
1小勺盐
适量蚝油
做法：
超市买的一棵大萝卜2.9元😝
萝卜切丝，虾米泡发(水留下)，香菇泡发切丁，腊肠切丁。
腊肠，虾米，香菇入锅爆香
加入萝卜丝，小火炒制出水，加入泡虾的水，放入胡椒粉，糖，盐，蚝油！
熄火，加入粘米粉，慢慢的加，搅拌均匀即可！
装盘，上锅蒸45分钟。
出锅时，撒少许白芝麻和葱花，降温后放冰箱冷藏，想吃时取出切块，或煎或炒或蒸都可以😄
哈哈～一棵萝卜做了两大盘，可以吃两天啦😜
LG说很好吃哦，比外面包装的要新鲜料足足～关键吃的放心哇！
台湾卤肉饭【sure石崎秀儿电饭煲食谱】
美味可口的台湾卤肉饭应该没有人不喜欢吧，卤肉独特的味道加上香气四溢的红葱酥，配着浓郁的汤汁，一口下去超级满足。红葱酥一定要放，不然不正宗哦！懒得自己做红葱酥的话可以直接某宝买现成的。
用料：
500克带皮五花肉
30克红葱头
30克冰糖
50克生抽
25克老抽
50克料酒
1克五香粉
1克白胡椒粉
2片姜
少许盐
2个白煮蛋
250ml清水
适量油
做法：
准备好食材。
取一个碗，将清水、生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉混合调成调味汁。
准备一锅水，五花肉冷水入锅，放两片生姜和少许料酒，有葱的话可以打个葱结丢进去，大火烧开后继续煮10分钟，捞出肉备用。
红葱长这样，买不到的话就用洋葱替代吧。
五花肉切成1厘米宽的小条，红葱头去皮切丝或者切片。(友情提示，给红葱剥皮切丝儿的过程比剥洋葱酸爽，不要问我为什么知道emmm=-=)
锅里下适量油，放入红葱丝翻炒一下，转小火继续熬。
待红葱头呈现金黄酥脆的状态后捞出控干油分备用(炸好的红葱酥真的太香了~~~)。
将五花肉和红葱酥放入电饭煲内胆，再放入两个白煮蛋。
倒入预先调好的调味汁。
盖上电饭煲盖子，选择电饭煲的“标准煮”功能，大约30分钟。
待程序结束，用饭勺略微翻拌，并把鸡蛋翻个面。
再次选择电饭煲的“标准煮”功能，待程序结束后打开盖子，下少许盐调味，卤肉就做好了。
用煮好的卤肉和卤蛋搭配米饭食用，可以再烫个小油菜一起食用。
真的超！下！饭！
嘉嘉爱吃每一天
只想分享给 你
用料：
一颗耐心
做法：
香浓炼乳面包
2016
燕麦香蕉微波炉麦芬
美帝宿舍同学一大福音，所有材料最小的超市也可买到，解救被食堂高卡路里喂肥的童鞋！
用料：
2只鸡蛋
半盒牛奶
1cup即食无糖燕麦
1根香蕉
少量牛油果（可以不加）
做法：
鸡蛋白打至发泡，用勺子挑起后不向下流
蛋黄搅匀倒入其他材料
拌在一起倒入小瓷杯微波炉叮5-10分钟
其实不太柔软，但是很有麦香
五彩鸡丁
用料：
鸡脯肉
胡萝卜
山药
豌豆
姜
葱
盐
鸡精
生抽
淀粉
做法：
胡萝卜、山药洗净切丁，姜切丝，葱切葱花
鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜，切成小丁加入盐，生粉，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟
把锅烧热
倒入下入腌制好的鸡丁翻炒，鸡丁炒至颜色发白后盛出
锅内放油，下姜丝和葱花爆香
加入豌豆、胡萝卜和山药丁翻炒断生
加入鸡丁翻炒
加生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可
莲藕煲鸭清润汤
用料：
3节藕
3片姜
1克盐
6颗去核红枣
1只水鸭
1小片干果皮
做法：
首先去除鸭头、颈、屁股不要后，再斩好鸭5件，煲半锅水把鸭放入飞水灼去血腥味！！莲藕洗净一节长切开4等份要洗净里面的黑泥巴哦！
煮水放冷水下果皮！水滚了就放飞好水洗净的鸭和红枣姜片和藕块！大煲至10分钟后转小火再煲50分钟下盐就OK啦！鲜甜正啊！😍😍
泰式冬荫汤
记得这次去泰国旅游的时候，吃到冬荫功，酸酸辣辣好爽口，让不爱吃辣的我也爱不释口，当时就说等我回家让小美煮给我吃，没想到小美基础芯片就有泰式酸辣汤，略微调整一下步骤，好好吃，儿子也喜欢✌️
用料：
2根香茅
5g南姜
2片柠檬叶
2个小米椒
60g冬荫功调料
500g水
100克椰浆
1勺鱼露
1勺青柠汁
2勺料酒
100g草菇
200g虾
多少随意鱼片或者其他海鲜
做法：
准备食材…
10g食用油+虾头，3分钟-voroma-小勺倒转，先将虾头熬出红油…
香茅、南姜、柠檬叶、小米椒、水，鱼露、椰浆、冬荫酱全部放入主锅，25分钟-100度-小勺烹煮…然后，最后剩5分钟的时候，打开量杯盖，加入料酒、草菇……最后3分钟的时候打开量杯盖加入虾和其他海鲜，喜欢什么可以下什么…
起锅前倒入柠檬汁…切几片柠檬装饰，趁热享用…
虾米炒冬瓜
用料：
1kg（超市卖的横切的一块）冬瓜
适量虾皮（海米更好）
3根香菜
1小段葱
5瓣蒜
10粒花椒
少许生抽
少许食盐
做法：
冬瓜洗净去皮切成均匀厚度的片，香菜切成小段，葱切花、蒜切片备用。
起锅热油，加入花椒炒香，加入葱花炒出香味后加入虾皮翻炒片刻。
加入冬瓜和蒜片，放入少许生抽，少许清水，少许食盐，翻炒均匀。待冬瓜均匀变软变色，加入香菜即可出锅。
喷香的茄丁卤面
是时候来一碗热乎乎的喷香卤面了，汤汁醇香卤更好吃，茄丁卤可是很多面食控的最爱！
用料：
1个圆茄子
1个西红柿
2根香葱
1片姜
60克猪肉馅
3瓣蒜
2个八角
适量食用油、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、醋
做法：
准备好需要的食材。
茄子洗净切成小丁，切适量葱末姜末，西红柿去皮切小丁，再准备60克左右的猪肉馅备用。
锅内放适量食用油，烧热后放入肉沫，快速翻炒至变色，关火盛出。
肉沫撇出来后，剩余的少许油，正可以继续炒菜卤。先放入番茄丁，用锅铲压一压，析出番茄汁，炒软番茄丁。
接着放入葱末蒜末爆香。
接着放入茄丁，倒入一小勺老抽调色，2大勺生抽调味，撒上少许五香粉增香，再加入2个八角，翻炒均匀。
还可以放入些许蚝油提亮，这样不放盐，咸度刚刚好。
肉沫倒入后，加入没过食材的温水煮沸。
煮沸后保持中火炖煮，这个过程中可以尝尝汤汁味道，酌情加入糖、盐。
煮到十分钟的时候，倒入切好的蒜末，拌匀后再煮3-4分钟，淋入少许香醋，撒上香葱末即可关火。
最后一步里，香葱可以不放，但一定放少许醋，这醋能最大程度激发菜卤的香味。
煮熟面条，浇上卤子，赶紧吃上两大碗！
法式吐司烤箱版
少油，快捷，不用开灶
用料：
1只鸡蛋
50g牛奶
一片吐司
15g香油
做法：
牛奶和鸡蛋混合
烤盘刷上油
把一片吐司切成四小片
切好的四小片面包均匀粘好牛奶和鸡蛋混合物
把吐司放到烤盘上，并且在吐司上再刷一层油
放烤箱，150度烤十二分钟
洋葱萝卜炒肉
用料：
2勺料酒
0.5个洋葱
1勺酱油
3克盐
1根萝卜
200克肉
1勺老抽
5瓣大蒜
5个干辣椒
做法：
料酒，酱油，淀粉腌制半小时
准备材料
萝卜切片
少许油，爆香大蒜，干辣椒
倒入肉末，洋葱翻炒，炒至微焦
倒入萝卜，翻炒几下，加水煮熟，加盐，老抽，酱油提味
咸淇淋
初级烘焙师课堂作品
用料：
100克黄油
15克糖粉
1克盐
45克鸡蛋
125克低筋粉
1.5克泡打粉
8克奶粉
做法：
将黄油，糖粉，盐，一起打发发白
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀
一次加入低筋粉，泡打粉，奶粉，搅拌均匀。
装入裱花袋，挤至成形（用刮板切到裱花袋下端，用手挤易有空气和起筋；用手的虎口夹住，用掌心用力挤）
170/150，15分钟
营养土豆饼…快手早餐
营养全面，一刻钟搞定！
用料：
中等大小一个土豆
1个鸡蛋
适量火腿肠
3勺面粉
适量盐
适量孜然
适量番茄酱
做法：
将土豆，火腿肠切丝，放入碗中，加鸡蛋和面粉，适量盐。
搅拌成这样。
电饼铛放少许油，煎成饼子形状。
反面再煎成金黄色。
撒上孜然，番茄酱，开吃！