xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖川贝炖雪梨
儿子前天晚上开始有点儿咳嗽，尤其是睡觉的时候~赶紧给他炖了川贝雪梨，今天已经听不到咳嗽声了，这个方子对我家孩子来说，是非常有效的，所以，每次听到咳嗽了，就给他炖个吃吃，对咳嗽很有好处~
用料：
川贝粉
1个鸭梨
冰糖
做法：
将鸭梨洗干净，将头部切开，剩下的部分将中间的核挖除，放入冰糖，洒入少许川贝粉，再盖上盖子，用牙签固定住，放入碗里隔水小火炖30分钟
玉米枸杞糖水
第一次是在店里吃到的，一口就爱上了
用料：
1-2根玉米
一把枸杞
看个人口味冰糖
适量水
做法：
甜玉米甜玉米甜玉米！！糯玉米我认为不适合做糖水，还是适合直接啃。切断之后把玉米粒掰下来，一开始特别难掰，后来掌握技巧就好啦
把玉米梗和玉米粒一起放进锅里，加冷水，烧开15分钟之后小火慢炖，20—30分钟以后加冰糖枸杞继续小火炖
尝过甜度软度可以之后盛出，冷却之后放冰箱冷藏，大夏天的饭后或者电信喝一小碗真的很清爽又甘甜
宝宝辅食🐔【果蔬鸡肉粉】
用料：
1块鸡胸肉
1个柠檬
2朵西兰花
做法：
鸡肉去黏膜，多余的脂肪，切块
柠檬切四片放鸡肉里腌制15分钟去腥
鸡肉冷水下锅煮沸撇去浮末，换水再下鸡肉煮熟捞出晾凉
西兰花焯水，打成泥，鸡肉撕成丝
鸡肉，西兰花泥下锅翻炒至微干，放入破壁机打碎（就反复打碎炒一下，打碎炒一下）
🐔果蔬鸡肉粉✅
麻辣鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
适量青红椒
适量香菜
适量花椒
干辣椒
芝麻
盐、辣椒面、蒜末、醋、耗油、白糖
做法：
锅里水放宽，水开后放入姜片、料酒、鸡胸肉，煮十分钟，煮好后再焖十分钟。
鸡胸肉放凉，撕成丝。蒜末、辣椒面、花椒、干辣椒切丝，热油泼上，做出麻辣汁。少量盐、醋、耗油调匀倒入鸡丝，再倒入麻辣汁，放入青红椒丝与香菜叶点缀，装盘。
梁妈妈豆瓣酱
最爱吃办公室梁妈妈做的豆瓣酱，炒菜，拌面，沾馒头都很棒，加一点金钩，简直不能再好吃！而且，热心的梁妈妈还教我们做。于是，我说我帮你写下来，教更多的人做吧！梁妈妈很高兴。
据说梁妈妈是从她妈妈那里传下来的，她妈妈是涪陵人，涪陵人天生对腌菜（涪陵榨菜嘛，中国人都知道）有独到的见解，再经梁妈妈改良，比传统豆瓣酱微甜，色泽更鲜亮，当然众口难调，看你喜不喜欢复合口味的，反正我是很喜欢的！
用料：
8两霉豆瓣
1斤酒
3斤干辣椒
1斤姜
1斤米酒
1两胡椒粉
8两冰糖
8两（可根据自己口味增减）盐
适量菜油
做法：
把霉豆瓣（这是四川特有做豆瓣酱的原料，干蚕豆发酵，长出长霉丝）洗净，晾干，浸泡在白酒里，15-30天，让霉豆瓣充分吸收变软，方可进行后面的操作。这里一定用玻璃容器，塑料和金属不行。
这是霉豆瓣，自己忘存图了，网上找了一张
称好3斤干辣椒（建议买不太辣的，喜欢吃辣的略过这一点）3分之—的干海椒洗净晾干打成海椒面，3分之二煮5分钟左右捞起，姜8两左右，和煮海椒一起打碎，
加入米酒(干一点)一斤左右，胡椒面一两，冰糖8两
把所有材料混合，加盐适量(主要靠尝，少量分批)，最后加入生菜油。

味道调好后，装瓶，在辣椒上面再倒入菜油封存。略微放上几天，让各种味道混合一下就可以食用了。当天食用也是可以的。
果蔬清心丸
用料：
克木薯粉
1根胡萝卜
红肉火龙果，或紫薯
菠菜，南瓜🎃
做法：
上面是，紫薯，南瓜，蒸熟弄成泥，菠菜用热水烫一下，拿起来用榨汁机打成泥
加入木薯粉，再热锅里搅拌
用擀面杖擀成上图这样
切成一粒一粒
锅内水烧开，把丸子放入，捞起来，加入自制奶茶，或椰子汁，或糖水，都可以，QQ弹弹，想怎么吃就怎么吃，期待你的创意
我是加入煮好的糖水一起
葱椒烤茄
麻辣鲜香，健康美味。
用料：
1根茄子
1/3汤匙菜籽油
1茶匙豆瓣酱
1茶匙芝麻油
1/2茶匙花椒面
1/2茶匙孜然粉
1/3茶匙鸡精
1/3茶匙白芝麻
1/4茶匙白糖
6根小葱
1把泡椒
1头大蒜
做法：
茄子洗皮、去蒂，切去头、尾，对破成两片。
泡椒、大蒜、小葱切成颗。
电饼铛上下面加热，刷上油，放入茄子；
烤十分钟夹入平盘。
油热、小火，分别放入豆瓣酱、白糖、泡椒、蒜炒出香味，下小葱、鸡精，浇芝麻油翻均匀后关火；
将料浇在茄子上；
洒上花椒面、孜然粉、白芝麻；
倒上小葱。
油烧至八九成热，均匀地浇在葱面上即可。
反沙芋
芋头营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。芋头口感细软，黏嫩爽口，既能做菜肴又能做各种各样的零食。孕妇宝宝都可食用。裹上一层大家更爱哦
用料：
1个芋头
100克水
500克油
10汤勺白糖
做法：
先把芋头切成差不多大小的，炸的时候就会一起熟了
建议中火哦 ，炸到变色，有点硬硬，或者用筷子戳一下，熟了就可以啦，记得把油滤干装盘哦
锅洗干净不要带油哦，放点水下糖小火慢慢熬
拿个碗装点水放边上，熬到冒好多泡泡的时候滴一点到水里结块就可以下芋头了，快速翻炒每块个芋头都沾满糖浆的时候关火，开电风扇继续翻炒（厨房没有电风扇的要提前准备好）裹糖的时候讲究速度
完成啦
栗子红烧肉
用料：
350克五花肉
300克板栗
20克老抽
20克生抽
4片姜
50克米酒
50克水
做法：
1、3个五洗肉法，冲洗干净
2、把所有材料除栗子外放入主锅，20分钟/100度/反转小勺，再将栗子放入煮20分钟/100度/反转小勺，最后10分钟/varoma/反转小勺，最后一步注意收汁情况，可缩短时间酱汁多些
酸奶乳酪蛋糕
比普通的方子健康、清淡很多，而且不像其它乳酪蛋糕一样需要打发很久，容易上手！
用料：
125g奶油奶酪
一个鸡蛋（全蛋）
250g酸奶
30g糖
30g玉米淀粉
做法：
奶油奶酪室温融化，用橡皮刮刀搅拌顺滑
依次加入酸奶、全蛋液、糖，并用打蛋器搅拌均匀，无颗粒
筛入玉米淀粉，搅拌均匀无颗粒
把蛋糕液倒入模具，我用的是六寸模，底下加托盘，无需锡纸那么复杂
烤箱预热180度，烤盘内倒入热水，水浴法烤制，170度45分钟，转200度上色5分钟
取出等放凉，放入冰箱冷藏后可食用。
醋泡黑豆
用料：
250克黑豆
1瓶(420ml)山西陈醋
2个玻璃瓶
做法：
黑豆稍冲洗表面灰尘，滤出多余水份后马上倒入炒锅，炒干表面水份后转小火，不停翻动至炒熟为止(约12分钟)，冷却备用。

黑豆炒前不宜泡水过久，如果黑豆里面也吸水过多了，那炒干会更耗时。
将冷却的黑豆放入玻璃瓶中，倒入陈醋至满，黑豆吸收了再加入陈醋至没过黑豆(如果你是用大玻璃瓶的，那就一次性加入陈醋就好)，盖上盖子浸泡7天后食用。

*按方子份量，用2个如丰冰花酸梅酱430克的玻璃瓶刚好能装满2瓶。
泡好的黑豆放阴凉处常温保存，建议最长不超3个月，泡豆的醋可同时饮用，剩余的就不建议重复用来浸泡。
奶油西红柿贝壳面
其实是很早之前做的了。已经有好一段时间没有吃意大利面了。一般都吃细面，其他形状的意面都比较难煮，而我喜欢吃软的食物。
用料：
贝壳意面
新鲜西红柿
沙拉酱，我用的Ranch
做法：
煮好贝壳面，盛盘。
西红柿用搅拌机搅成新鲜西红柿酱。
倒上去，加各种你喜欢的酱，我加的Ranch沙拉酱。
手指泡芙
用料：
一份泡芙壳
一份卡仕达酱巧克力
一份巧克力镜面
做法：
卡仕达酱头
第一层
第二层
第三层
把边角切齐 18厘米
上火220 下火170 35分钟
烤好
卡仕达酱和黑巧克力搅至顺滑无颗粒
装入裱花袋进冰箱
用一层性筷子的宽度 戳三个洞
注酱进去（卡仕达酱黑巧克力的混合）
平的底面沾巧克力镜面
边角抹齐
👌
干煸四季豆
用料：
肉
干辣椒
少许油
盐
鸡精
做法：
把干辣椒切成段
捞出锅
牛油果香蕉奶昔
自制健康饮品🥑+🍌+🥛饱腹感强又可以减脂🔥
用料：
1个牛油果
1根香蕉
300克牛奶
5克炼乳
做法：
准备好所有食材
将香蕉和牛油果切成小块放入料理机中
加入牛奶和炼乳一起搅拌
用淡奶油和薄荷叶装饰
来一口吧😋
圣诞草莓蛋糕
临近圣诞节正好又是妈妈的生日就做了这个蛋糕、漂亮又好吃
用料：
125克鸡蛋
85克糖
10克蜂蜜
2克香草精
25克无盐黄油
40克牛奶
200克奶油
20克糖
170克奶油奶酪
20克炼乳
草莓适量
10克抹茶粉
75克低粉
18cm模具
六寸慕斯模具
做法：
先把鸡蛋糖蜂蜜香草精搅拌均匀
黄油牛奶喝水融化、温度50到60度
蛋液打发至发白
加入绿色食用色素
继续大发划8字不易消失
筛入低粉和抹茶粉
取一部分面糊加入黄油牛奶里边
搅拌均匀后倒回面糊里翻拌均匀
烤箱预热175度烤25分钟
切开后备用
草莓切片备用
奶油加糖打发再加奶酪炼乳
打发至体积膨大
草莓铺上
加入打发好的奶油奶酪装进裱花袋会比较好挤
再铺几颗大草莓中间放切片
剩下的奶油奶酪铺上
另一片蛋糕铺在上边、保鲜膜盖住冷藏两个小时
慕斯圈取下打发奶油装饰即可
蒸出来的绿豆沙面包
又到周末了，去看父母时特地做的蒸面包，暄软微甜，面的原麦香，绿豆沙的清甜，散发出了健康的味道，同时也包含了我深深地祝福。
!It's weekend again. When I visit my parents,  bread specially made for them is soft and slightly sweet. The original wheat fragrance of the noodles and the sweetness of mung bean paste emit a healthy taste. It also contains my deep blessings⋯⋯
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
50克白糖
3个鸡蛋
90克奶粉
130毫升温水
40毫升色拉油
100克绿豆
15，克白芝麻
做法：
1、高筋面粉，两个鸡蛋，35克白糖，20毫升色拉油放入容器中。
2、80克奶粉加130毫升温水化开。
3、牛奶至40度左右加酵母搅匀化开。
4、将牛奶陆续倒入面粉，和匀后盖上薄膜放入冰箱冷藏发酵一晚。
5、绿豆洗净，放400毫升水大火烧开，放入炆火煲40分钟。
6、将煮好的豆子倒入20毫升热油，加15克白糖炒至水分无，成豆沙状。
7、将面搓成长条分成8个小剂子。
8、小剂子擀成圆形包入豆沙捏成饺子状。
9、将模具抹上油，再将8个饺子放入蛋高模具，刷上全蛋液和油，撒上白芝麻。上锅水烧开转中火蒸50分钟，闷5分钟。
10、蒙上一层耐高温保鲜膜。上锅水烧开转中火蒸50分钟，闷5分钟。
11、蓬松，暄软，拉丝的绿豆沙馅面包大功告成了。
鲜芋仙 芋圆红豆奶茶烧仙草
老公特别喜欢吃 所有试着做一下 非常简单 小白新手 一学就会
用料：
烧仙草粉芋圆
黑糖果露蜜红豆罐头
奶茶粉西米
珍珠粉圆
做法：
准备250ml的水 加糖煮沸备用
准备15克仙草粉 用50ml的凉水倒入仙草粉中 调成稀糊 然后倒入之前加热的水中 煮沸后 倒入碗中 放入冰箱冷藏2小时左右 （着急的话可放入冷冻 半小时左右就ok了）

以此准备好食材
珍珠粒 沸水煮12分后 焖10分左右 倒入凉水中
西米沸水煮15分 适当搅拌 以免粘在一起 中间没有白芯就ok了 焖10分后 倒入凉水中
芋圆沸水煮2分钟 飘起即可 捞出 放入凉水中使其更劲道 

准备适量奶茶粉 冲调后 放入适当黑糖果露 （根据自己的口味 ）
将仙草从冰箱拿出切块 将所有配料放入碗中 将奶茶到入
一碗好吃的鲜芋仙 芋圆红豆烧仙草就做好啦
自制小香肠
我家宝贝无肉不欢，尝试一次自己做的香肠再也不想吃店里的添加剂香肠啦，给宝宝最好最健康。布丁妈妈vx：13466869211
用料：
250g五花肉
适量香菇
适量萝卜
一个鸡蛋
适量淀粉
少量盐
少量酱油
少量料酒
做法：
准备好所有食材，先将香菇萝卜切碎，放入搅拌机。
搅成小颗粒放入猪肉馅、鸡蛋继续搅，越细腻口感越好。
搅到如图出现的程度，加入调味品，小宝宝可用柠檬汁或者姜片代替料酒，调味品可视情况增减。
装入裱花袋，挤入模具中压实，上锅蒸20分钟。晾凉后冷藏保存两三天吃完，如果做的多就密封冷冻保存。
布丁妈妈是新手妈妈，在育儿辅食路上探索前进，希望更多的妈妈们一起交流，给布丁妈妈指点一二，在成长路上少走弯路。
香到流口水的韭菜饼，不用发面、不用和面
说是韭菜饼，在我们这一带都称之为“面衣”，不知道算不算一道江南美食呢，从小我奶奶就会给我做，韭菜的真的特别香，作为早餐或者小点心都不错。
用料：
50克面粉
30克韭菜
2克盐
1个鸡蛋
适量温水
做法：
❤️首先我以上给到的面粉、韭菜、水量都不要求必须精确。你喜欢韭菜多一点就多放点，面粉也是，吃得多就多放点。水量要求就更加不精确了，这不是发面，也不需揉面。

1、韭菜洗净，切碎
2、面粉、韭菜倒入一个碗中
3、打散一个全蛋，倒入面粉韭菜碗（不加鸡蛋也可以），用筷子搅拌均匀
4、倒入温水，需要加到面糊是流动的那种（我没拍照，下次做了补），就是你用一个勺子能够舀起来的那种，只要能流动就可以。

比如我把水加入后面糊已经是流动的，不是成团粘在一起的那种，可是我就想吃薄点的，我再继续加水，让它更加更稀，也是可以的。

总之这个水量是非常宽容。

5、把盐加到面糊中，搅拌均匀。可以用筷子蘸一点面糊尝下咸淡

6、平底锅少许油，热油，用大的汤匙舀一勺面糊到锅中，顺带转一下，用勺底把不均匀的面糊摊开，大致上厚薄一致。就算你的面糊比较稀，加热了也是会结到一起的。一面煎好以后再翻另一面。

甚至可以摊到那种薄薄的，脆脆的饼，就是要多加点油，面糊要更稀。真的特别香。

煎好后就是一块圆饼的样子
切开，可以美餐一顿了。

除了韭菜，还可以加葫芦、草头，甚至什么都不加也是我们小时候经常吃的。

如果只是面糊，什么都不加，一般就会加点白糖，就是甜口的，小朋友很喜欢
脆炸金豆
之前在餐馆吃过这么一道菜，焦香酥脆，配饭下酒都是不错的选择。
用料：
1罐罐头玉米粒
土豆淀粉
植物油
椒盐或其他调味料
做法：
罐装玉米粒控干水份，用厨房纸略擦干，拌入土豆淀粉，让每粒玉米都裹匀面粉，用筛子筛去多余淀粉备用。
色拉油加热到8成热，筷子放进去周围会出现密集小炸泡，则放入筛好的裹了淀粉的玉米粒。
炸的期间不停用筷子搅拌，使玉米粒均匀受热。炸一分钟左右捞出控油。
开大火加热油温，把玉米粒倒入复炸半分钟即可捞出。
控油后放在厨房纸上吸油，吸油完毕撒上椒盐，或是自己喜爱的调味料即可装盘。
炒江蟹
特别鲜，做法也简单
用料：
3江蟹
葱姜蒜
白糖，盐
料酒，酱油
做法：
锅里放油，烧微热放葱姜蒜，爆香，在放入切好的江蟹，煎一会，江蟹会变红色
盐，白糖，料酒，酱油调好，一起倒入锅里，炒下
加点水 ，烧到江蟹完全变红，不需要加鸡精，味精，江蟹本来就很鲜了，就可以出锅了
简单版饭岛奈美的正宗日式咖喱饭
下厨房中有很多的日式咖喱菜谱，但大多数都是鸡肉洋葱胡萝卜土豆炒一炒，直接用买来的咖喱块调味，基本上就是咖喱包装上写的步骤，一般也只是在肉的腌渍上功夫，或用椰浆、牛奶来炖煮，味道其实都大同小异，就是咖喱块的味道。这个菜谱的原方出自《Life家庭味: 一般日子也值得庆祝! 的料理》，是日本比较有名的一位料理设计师饭岛奈美的编写的，里面咖喱饭的做法比起国内网上的菜谱是不同的，不止是咖喱本身的味道，应该是比较正宗的日本家庭风味。
因为原方做起来更费时间，材料也比较多，有一天偷懒简化了做法，发现也没什么差别，但确实方便多了。

Ps:勺子的大小就是平时喝汤用的小瓷勺。
用料：
1盒咖喱块
250克猪肉（纯瘦）
1个西红柿
2瓣蒜
1片姜
1个洋葱
1根胡萝卜
1片香叶
1勺料酒
半勺蜂蜜
1勺酱油
焖好的米饭（2人量）
做法：
蒜瓣拍成蒜蓉，姜片切碎，洋葱切片，胡萝卜切滚刀块。
西红柿洗净，不用去皮，切块，直接用料理机打成汁。
西红柿汁倒入锅中，煮沸后立即关火，倒出。
猪肉切块，放到A锅中用油煎至每一面都是金黄色，加蜂蜜、料酒、香叶、西红柿汁、水（这个水量因人而异，总之就是最后咖喱饭的水量加炖煮1小时蒸发掉的水量），大火烧开小火炖煮45分钟。
A锅炖煮45分后，B锅爆香蒜蓉至浅棕色，下洋葱、胡萝卜翻炒。夹出A锅中的香叶，把B锅中的所有食材全部放入A锅中，小火炖煮15分。
把咖喱、酱油、姜末放入A锅，小火炖至入味，出锅。淋在米饭上，开吃！
茶叶蛋-鹌鹑蛋
用料：
40个鹌鹑蛋
2小块普洱茶块
1勺老抽
1个八角
一块桂皮
3勺盐
10个冰糖
1片香叶
2勺生抽
10-20粒胡椒粒
做法：
鹌鹑蛋洗干净。用煮蛋器煮熟。
普洱茶块。放入锅里煮开。
等普洱茶煮出 颜色。倒入配料。煮沸。
煮熟的鹌鹑蛋。稍微敲裂。放进锅里煮5-10分钟。关火。
可以马上捞出来吃。泡2-3小时后吃 更入味。最好当天吃完 不要隔夜～～
凉拌鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
勺醋
勺酱油
勺料酒
姜
葱
辣椒面
糖
鸡精
耗油
做法：
鸡胸肉加姜，料酒，煮熟至可以用筷子穿过。
放入凉水晾凉。
撕成丝状。
加入葱，辣椒，糖，鸡精。
（我真的超爱单山蘸水，怎么会有那么好吃的辣椒ヽ(○^㉨^)ﾉ♪）
淋油。
呈这个状态。
加入味极鲜，醋，喜欢吃甜可以加甜酱油。
搅拌均匀，大功告成。
菠萝咕噜肉
用料：
200克菠萝
400克里脊
1个鸡蛋
1个青红椒
2勺番茄酱
1勺橙汁
1勺白醋
1勺糖
1勺（泡菠萝用）盐
1勺料酒
1根葱
3片姜
两瓣蒜
1勺嫩肉粉
做法：
将准备好的精瘦肉切块装入碗中
放入料酒、葱姜蒜、花椒、嫩肉粉、味极鲜搅拌均匀腌制15分钟左右。
准备好菠萝切块用盐水泡几分钟
装盘备用
青椒切块备用
取一个小碗调入番茄酱、糖、橙汁、水、白醋搅拌均匀备用
锅内倒入适量油
将腌制好的肉倒入锅中炒熟装碗（也可裹上一层淀粉炸至金黄即可）
锅内继续倒入食用油
将调好的料汁倒入锅中熬至粘稠
倒入菠萝使其均匀裹上一层酱汁
再倒入炒好的肉、青椒
水分收干酱汁粘稠倒入青椒即可关火盛出，菠萝咕噜肉完成
烤棉花糖🍯脆皮版
❄️天气冷了～配一杯咖啡☕️，和饼干🍪煲剧好正哦！💛花生酱咸咸的，刚好综合棉花糖的甜腻，不会甜的齁～～～花生酱太合适了！
用料：
数个棉花糖
1勺巧克力花生酱
做法：
铺一层巧克力花生酱在底下，不用预热烤箱，180度9分钟中层，时刻盯着哦！很快就好的～
拿出来的时候表皮是软的，冷却后就脆脆的啦～配一杯咖啡☕️，和饼干🍪煲剧好正哦！😉
草莓酸奶慕斯
有了自制的易极优酸奶慕斯，在草莓季过后还能吃到香香的草莓慕斯，幸福感爆棚。
用料：
两片原味戚风蛋糕（参考君之的方子）
400g自制草莓酸奶（易极优）
250g淡奶油
150g草莓果酱
4片吉利丁片
10g细砂糖
140g草莓味QQ糖 
140g 水
做法：
草莓酱加热，到不结块，冷却备用。
淡奶油加入砂糖打发，湿性泡发。
将步骤一的草莓果酱和草莓酸奶搅拌均匀。将已经用冷水泡软的吉利丁片沥干，隔水加热后一起搅拌均匀。再加入酸奶搅拌均匀。
模具中放入一片蛋糕片，倒入一半慕斯，再加入一片蛋糕，将剩下的慕斯液倒入。放入冰箱冷藏至少四小时。
将水和QQ糖加热至浓稠，等待凉了倒入已经冷藏过的慕斯中。再次冷藏一个小时，便可脱模。
早餐快手萝卜丝饼
用料：
300克萝卜
85克面粉
两根葱
2克盐
做法：
萝卜去皮。
挫丝。
用一锅水，冷水下锅，煮开后两分钟捞出沥干水分，放入盒子里保存。这几步前一天晚上做好。
取萝卜丝300克，面粉85克，盐2克，搅拌均匀。喜欢葱的加入葱花。我闺女不喜欢葱，就没加。
大火将油烧热，放入一勺面糊，用勺子压平。这时火马上改小火🔥。
       一面煎两分钟后翻面再煎两分钟。然后，要改中火，中火每面各煎约一分钟。这时要格外注意，不要煎焦了！焦了！
       所以，火候的掌握是：大火——小火——中火。
       也试过后面一直小火，不过这样耗费的时间很长，且不易上色。
        但这里说的时间是虚时，大约的，具体要根据煎的情况。
关火，捞出。
表面撒上葱花上桌。外脆里嫩，就着粥吃最好。
家庭水煮肉片
下雨，牙村开始进入雨季了，今天在家感觉好冷，于是决定做点热气腾腾的，火锅是没有希望了，就来水煮肉吧
用料：
1条小里脊
半颗生菜
1根小葱
2片姜
1头独头蒜
2大勺豆瓣酱
五香粉
老抽
生抽
耗油
料酒
糖
辣椒面
花椒
做法：
猪小里脊切薄片，放到一个容器中
用葱，姜，料酒，老抽，耗油，五香粉把肉抓匀，腌一会儿
把生菜掰开，放到准备最后放水煮肉的容器中
小锅烧水，水开后，把腌好的里脊放进去，只要一变色就那上捞出，煮久了肉会老
煮好的肉放一边备用
小葱切粒，把小葱的葱白部分和葱叶部分分开，蒜切好大块，一会儿准备压蒜泥
炒锅热油，放入花椒粒，炸黑后，将花椒捞出去
把葱白放入花椒油中，炒软
放入两大勺豆瓣酱，炒出红油
加点生抽，糖，加开水，放入之前煮过的肉片，等水开后迅速离火
连水带肉，整锅倒入装有生菜的盆中
把蒜末，辣椒面撒在上面，再浇上一层热油，撒上香葱，就ok啦！
手工牛肉面
用料：
1斤牛肉
面粉
2大匙生抽
1大匙老抽
2个大料
20粒花椒
2片香叶
1小段桂皮
2个干辣椒
2段葱段
4片姜片
适量水
1大匙料酒
适量盐
食用油
做法：
首先煮牛肉汤底：牛肉切拳头大小的块后飞水捞出并冲洗干净，锅中重新烧水，放入牛肉，加入除盐以外的所有调味料，大火烧开后小火慢炖至牛肉能用筷子扎透，加入适量的盐，炖10分钟，关火焖至自然冷却，然后转入冰箱冷藏保存，随吃随取
制作手工面条：面粉中加一小勺盐，加适量凉水，和成与饺子面软硬程度相似的面团，和好后盖湿布醒面半小时。半小时后取面团切成长条，每条抹适量食用油并搓成手指粗的长条，继续醒20分钟。醒好后取一条拿住两头轻轻抖动扯长，如果面的筋性太大扯不长可以用搓加扯的方式，不要硬拉，以免拉断
扯好的面条下水煮熟
取一块煮好的牛肉切小丁，加适量肉汤，将面条煮好后捞进肉汤中，依个人口味加香葱末、醋或辣椒油食用
土豆腊肠焖饭
宿舍快手早餐
用料：
毛豆
娃娃菜
胡萝卜
川味腊肠
土豆
花生
大米
放大米的五分之一糙米
做法：
把材料洗干净，该切切，该剥剥。大米和糙米晚上睡前淘干净加盐放电饭锅里泡着。所有材料一起倒锅里，第二天起来按煮饭键就OK了。
煮好就是这样～ 超级好吃～
蛋白质 膳食纤维 碳水都足了～
南瓜味肠仔包
用料：
1克酵母
15克奶粉
30克细砂糖
5根香肠
150克南瓜泥
200克低筋面粉
15克纯牛奶
3克花生油
做法：
1️⃣将南瓜去皮，隔水蒸熟，取出压成糊状。
2️⃣称好面粉、奶粉、砂糖，加入花生油，放酵母，再倒入南瓜糊和面。面粉成絮状，放入压面机压至表面光滑。
3️⃣取适量面粉，搓成圆柱长条，然后取肠仔卷长条面粉。成形后，放锅里盖好锅盖，等发酵（我通常都是发酵1小时）
4️⃣发酵好后，锅里放入水，水开后放进去蒸12分钟就好了。
香菇青菜肉汤面
用料：
5棵（4大1小）青菜
8朵香菇
7块钱（肥瘦对半）五花肉
4片姜
三瓣蒜
两大勺盐
剁椒
蚝油
两块钱面
做法：
香菇去根清洗后，每朵切成四瓣，用盐水泡。泡20分钟后，用手把水挤干净备用。
青菜洗净后，用清水泡。肉剁成肉沫。
倒油，放姜，蒜。倒肉，立刻倒两勺料酒，一勺醋，一勺酱油。放香菇，炒两分钟后，倒水（四碗半）。

水开后，放面条。放青菜，放两勺盐，一点儿蚝油，一些剁椒。
金灿灿的餐桌C位——黄金虾球
要说中国人的仪式感，那必然是数一数二的，逢年过节，餐桌上总少不了几道硬菜，排骨肘子，鸡翅鲈鱼，当然，C位毋庸置疑是留给大虾的。大虾味道鲜美，肉质紧实，无论是清蒸还是油焖都别有一番滋味，而今天这道黄金虾球，绝对让你斩获所有人的喜爱，成为最受欢迎的大厨，快点学起来吧～
用料：
1枚德青源A级鲜鸡蛋
 6只明虾
2个土豆
少许盐
少许黑胡椒
适量面包糠
适量黄油
做法：
首先把土豆蒸熟，然后用勺子将土豆舀到盆里。
在土豆泥中加入黄油和盐。
继续在土豆泥中加入黑胡椒，用手混合均匀。
在碗中打入一枚德青源A级鲜鸡蛋，用筷子打散。
将搅好的土豆泥捏在手心，摁压出一个窝，将明虾放入窝中。
再取部分土豆泥，将明虾包住，按压成球状，在土豆泥表面蘸取蛋液。
将蘸好蛋液的虾球裹上一层面包糠，摆放在烤盘中，设置烤箱温度为190℃，烘烤15分钟。
金灿灿香喷喷的黄金虾球就做好啦～怎么样，看这金黄酥脆的外皮，是不是已经流口水啦？圆滚滚的虾球色香味俱全，一口下去鲜香四溢，外酥里软，齿颊留香，令人爱不释手，而且味道不必饭店卖得差哦～
学会之后，快点在家庭聚餐时大展身手吧！
无油全麦包
用料：
200g高筋粉
50g全麦粉
30g糖
2g盐
3g酵母
160g水
做法：
往搅拌桶内加入水，在两个角各放入糖和盐
放入面粉，挖个小坑，倒进酵母
关上面包机的盖子，插上电源，选择6，“和面团”，时间是15分钟
程序结束后，重新启动程序6，再一次15分钟
检查面团，到扩展阶段即可
面团取出，放入容器中
盖上保鲜膜发酵至两倍大
分割成8份，滚圆，中间发酵20分钟
排气，再次滚圆
模具刷一层油，再撒一层高粉
把面团放入
最后发酵至两倍大，表面喷水，撒上黑白芝麻
烤箱预热200度，中下层，25分钟
溏心卤蛋
这是根据网上提供的方子稍作改变做的，日本拉面一般都喜欢配溏心卤蛋，也许国内对于稀稀蛋黄的味道还多有忌惮，但只要是安全卫生的新鲜鸡蛋，溏心蛋的味道细品之下还是相当诱人的～
用料：
若干鸡蛋
1大勺酱油
1大勺蚝油
1/2小勺盐
1小勺糖
1小勺鸡精
做法：
鸡蛋冰箱取出放置一段时间回复室温解冻
用缝衣针在每个鸡蛋一端扎一个很小的孔，用小勺轻敲缝衣针即能扎孔
烧一锅水，水滚后轻轻放入所有鸡蛋，煮7分钟
7分钟一到马上离火捞出放入准备好的一锅冰水中，放置15分钟
找一个容器放入一大勺酱油，蚝油，盐，糖，鸡精各一小勺，再加入几倍的水稀释成卤水，口味重的就少加些，口味淡的就多加些，可以自己品尝酌量添加
冰好的鸡蛋剥壳后放入卤水，冰箱内隔夜冷藏
第二天卤好的溏心蛋就可以吃了
酸辣果味叉烧排骨
私房排骨又一力作～果味酸甜，叉烧香甜，辣椒点缀，好吃好吃～
用料：
黑椒粉
寸段排骨
叉烧酱
榨成果泥苹果、梨、橙子
葱
姜
蒜
胡椒粉
盐
鸡精
做法：
排骨切寸断，加葱姜蒜，叉烧酱，盐，味精，胡椒粉，少量黑椒粉（没有也可不加），一点点老抽，苹果、梨、橙子的果泥，调味，腌一个小时
烤盘铺锡纸，排骨平铺，调料都铺上。210度猛火烤约半小时，表面有点焦色，肉汁有烤干的趋势即可
锅中倒入油，油热后加葱花和干辣椒炒香。倒入排骨，把表面的肉汁炒干，捞出待用
重新起锅调汁。加少量油，加入一汤匙叉烧酱，加苹果、梨、橙子果泥，加一点老抽调色，加水，盐、味精、胡椒粉调味，烧开后加水淀粉勾芡。倒入排骨，让汁充分裹在排骨上，淋明油即可出锅～
五香毛豆
毛豆好像是从四五月份一直可以吃到八九月吧，这个可是咱武汉人的大爱，家家户户都吃。下酒，磨牙都不错。
今天这款五香毛豆，相对于我们偏好的凉拌的法子来说更复杂些。。。
不过，偶尔费点功夫，变下口味也不错啦。。。
煮毛豆这种事，每个人都会，每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看，有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。
用料：
毛豆
皮
八角
花椒
干红辣椒
小茴香
香叶
盐
做法：
毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头
锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟
待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾
一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用
甜酒苹果汤
天凉的时候，常吃这碗甜汤，又简单又营养又好吃，阳光走进了屋子，来分享一下：

甜酒、苹果、鸡蛋、枸杞子、银耳随意～
用料：
1个鸡蛋
随意银耳
适量枸杞子
做法：
甜酒
银耳
枸杞子
就这些
苹果削皮
切小块
鸡蛋打散备用
开始准备下锅了（方法看末尾的小贴士）
制作完成
来一口吧
滑嫩鸡蛋羹
滑嫩可口，宝宝们的最爱
用料：
1个鸡蛋
20克水
适量盐
少许香油
做法：
鸡蛋打散后加入水，盐，搅匀
加入香油，继续抽打二分钟
用滤网过滤两次
碗上盖保鲜膜，上屉蒸至凝固即可。
是不是QQ的呢？
鲜虾焖面
简简单单，却虾味浓郁。带给舌尖鲜“鲜”的享受。夜宵午饭晚饭都可以～虾友肯定爱^ω^
用料：
10只河虾
一包方便面
味精，盐
咖喱粉
数片姜片
做法：
虾洗干净后，剥壳。壳放一边备用。
虾肉切小块。锅内下油，放姜片，煸香后下虾肉炒至断生，乘碗里备用。锅内剩下的油不用倒出。
利用炒虾肉剩的油，下姜片，煸香后倒入虾壳，炒到虾壳变红后，下味精（一点点就可以了），盐，咖喱粉调味。倒入半碗水，熬出虾汁。等虾汁变得浓郁的时候就熄火，去壳留汁备用。
（我把虾汁和炒好的虾肉倒一起了）趁熬虾汁的时候把方便面煮软，捞起后过冷水。（防粘）
锅内下一点点油，倒入面炒热。将虾肉和虾汁倒入，翻炒至面条刚好吸收了汁液即可。
兄妹便当 - 小盆友和他最要好的小堂妹（^_^）
今天给小朋友和他最要好的小堂妹做了个“兄妹饭团便当”。两个饭团分别是昆布丝馅的和梅子馅的。主菜是炸鸡胸肉紫苏叶奶酪卷，欧芹厚蛋烧，腌黄瓜，用糖醋和盐麴腌制的白萝卜条，盐水煮毛豆，小番茄。小熊猫瓶子里是吃炸猪排时用的蘸料，配今天的炸鸡卷也非常合适。
用料：
4条鸡小胸
8片紫苏叶
适量面粉和面包糠
2只鸡蛋
适量毛豆
1段黄瓜（腌过的）
适量小番茄
几片糖醋白萝卜条（自家腌制）
1杯大米
1勺橄榄油
1粒日本梅干
1小勺佃煮昆布
适量海苔
适量欧芹（切碎）
做法：
先煮饭。煮饭时放入一粒日本梅干，夏季带便当时可以有效防止米饭腐坏。加入一勺橄榄油，煮出来的米饭凉了也好吃。
米饭煮好以后如图所示，趁热用保鲜膜包一团饭，中间放上各自喜欢吃的馅，包成饭团。
做厚蛋烧（就是鸡蛋卷）。一个半鸡蛋的蛋液里加入一勺日式高汤，一勺水，少许盐，一小勺糖，适量欧芹碎叶，打匀。锅里加一勺油，摊匀，开小火，如图所示，先倒入1/3蛋液摊成蛋皮，表面未干时从一边将蛋皮卷成卷，再倒入1/3蛋液，继续趁表面蛋液未干时卷动鸡蛋卷
第三次倒入剩下的蛋液，和上述步骤同样，完成鸡蛋卷。完成后继续维持小火，将鸡蛋卷在锅内两面翻转几次略微烘烤片刻。
盐水煮毛豆。毛豆剪去两端，用清水洗过沥干水分，用粗盐搓一下，去掉一些表面的绒毛，放置10几分钟。
锅里水烧开后，放入带盐的毛豆煮7分钟后关火，捞出毛豆。
煮好的毛豆捞出后立即放入准备好的冰水内过凉，再捞出沥干水分，撒上餐桌盐，装盘备用。
装便当只需一小部分，剩下的可以作为早餐菜吃掉。
准备做炸鸡肉卷。
鸡小胸从一侧入刀剖成两片（不要切断），凉面都撒上盐，黑胡椒，最后洒一大勺料酒，腌半小时。
腌好后的鸡胸肉摊开，放入一个干净的食品袋内，用擀面杖轻轻敲打即可，将肉片敲薄敲平。
（不用食品袋，用一张保鲜膜将鸡肉包起来敲也一样。）
取出鸡肉片，紫苏叶洗净后用厨房纸巾吸干水分后铺在鸡肉片上。
三明治奶酪品切成细条，两条摞一起，尽可能做成一根方形的奶酪条。放在紫苏叶上，将鸡肉片和紫苏叶裹着奶酪条卷成一个肉卷，尽量卷紧。
将肉卷依次沾上面粉，蛋液，面包糠，然后下油锅炸。
170-180度油温的油锅内，开中小火，慢慢炸至肉卷表面金黄即可。
炸好的肉卷切开，里面就是酱紫的~~
装盘。饭团和主菜先装，然后依次放入家里有的其他配菜。今天放了腌黄瓜，糖醋萝卜条，小西红柿，还有煮毛豆和厚蛋烧。
今天饭团里包的昆布丝，朋友从日本带来的，国内的大型超市也有类似的产品卖。做饭团非常合适，很推荐。
小炒鸡软骨（掌中宝）
用料：
250g鸡软骨
1-2个青椒
少许生抽
少许老抽
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许红辣椒
5-6瓣蒜瓣
少许盐
少许糖
少许料酒
少许陈醋
适量大葱
做法：
腌制鸡软骨。将鸡软骨与少许盐、蒜瓣、黑胡椒、红辣椒、适量橄榄油、料酒拌匀，放置20分钟。
切配青椒。
起锅。爆香大葱。随后将腌制好的鸡软骨入锅翻炒。待完全变色后，加入少量生抽、老抽、陈醋、盐、糖。
继续翻炒3-5分钟，使调料完全与鸡软骨融合，且鸡软骨熟。
起锅前1-2分钟，加入青椒，拌匀。熄火出锅。
手撕包菜
这是一道比较清淡的菜
用料：
300克包菜
1个西红柿
20克生抽
2克盐
做法：
西红柿切块
包菜清洗之后手撕成3厘米的小块
放油十克，西红柿放到小美锅中，三分钟120度反转小勺
将包菜放入小美锅中，放入盐，生抽，时间设备三分钟，温度是V键，反转小勺。
电饭煲蒸奥尔良鸡翅
没有烤箱又想吃奥尔良鸡翅的做法！超级简单～
用料：
6个鸡中翅
半包新奥尔良腌翅粉
做法：
鸡中翅洗净，割两刀（更好入味）
倒入腌粉
全部腌制到位
用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏8～12个小时
我是煮饭的时候，一起把鸡翅放入蒸笼里，大概半个小时，就完美出锅啦！（从电饭煲里拿出来的时候小心烫到，蒸笼下面会有一点滴水的！注意！）
在网上买的腌粉，推荐
懒人烧卖(饺子皮秒变荷叶边方法)
最爱的家乡美食之一，就是这个鲜肉韭黄冬笋烧卖。去年偶然的机会，在老爸那里学会了烧卖的做法(那么多年居然都不知道老爸还会做这个)。
这是一个非常简单的做法，而且味道和颜值也非常棒，大家完全可以花上几十分钟，为家人现做一笼热气腾腾的烧卖当早餐。
用料：
45张(一斤左右)饺子皮
500克肉沫
250克左右韭黄
1小根冬笋
少许盐
少许糖
两大勺料酒
少许味精
做法：
把韭黄、冬笋切成碎粒，加入料酒、盐、糖、味精和肉沫，顺一个方向搅拌均匀，尽量多搅拌几下，让馅料上劲，这样蒸出来不容易散开。
荷叶边的制作：
拿出三张饺子皮叠整齐，如图折好，并用力压扁后打开，然后再依次折压其他的边缘，大概四至五次后边缘全部折压完毕。
全部完成以后是这样子的。
把粘在一起的饺子皮轻轻分开后就可以做烧卖了
放入馅料后用掌心慢慢收拢成这样。
把已经微微收拢的烧卖放虎口，拿一根或一双筷子插入馅中间(千万别戳破底部的皮)继续收拢成图片的样子。
带着筷子将烧卖轻轻放入蒸笼后，把筷子抽离。(这步非常重要，不可省略。因为插过筷子的烧卖才能短时间内把馅蒸透)
做好的烧卖就可以上锅蒸了。热水上锅10分钟即可出锅。
晶莹剔透的烧卖做好了，蘸上醋开吃吧！
菌菇炒蛤蜊肉
用料：
400克蛤蜊
60克鸡纵菌
各150克蟹味菇、白玉菇
10克料酒
适量生姜片、小葱
做法：
各类所需食材准备好
蛤蜊汆水稍微开口就行了，不能太过会影响肉质
把肉挑出水里轻轻冲洗干净备用
菌菇同样水里汆一下流水冲洗干净即可
少量的油加热放入姜片和蛤蜊轻轻煸炒片刻放入料酒盛出备用
再次倒入适量的油加热放入一个蒜片爆香一点点剁椒再放入葱段
全部食材倒入锅内翻炒至熟再加入适量的盐和鸡精调味沟欠即可出锅
椰蓉牛奶小方
应该可以更Q弹，下次减少5克淀粉试试。
用料：
150克牛奶
100克（可换同等克数牛奶）淡奶油
30克玉米淀粉
25克白糖
适量椰蓉
做法：
把淡奶油 牛奶 淀粉倒入奶锅或不沾锅里搅拌均匀
加入白糖搅拌均匀（先混合再加热更容易操作）
开小火边煮边搅拌
搅拌类似状态，最好再稀一点就立马关火，用余温加热。拍视频的空隙就有点稠了。稠的话不利于整形。
模具中底部撒椰蓉或者四周和底部抹玉米油，把面糊倒入抹平表面放凉加盖冷藏2小时。
这个量比较少，1.5cm高的小方大概就13个。一定用小号模具不然摊开没有厚度。
取出切小块滚一圈椰蓉
摩卡咖啡的做法
摩卡咖啡的做法比较简单，一杯标准的摩卡咖啡，是巧克力酱+意式浓缩咖啡+鲜奶+奶油，大家可以根据自己对甜的接受度酌情加量或减量。而摩卡咖啡的味道，打底的浓缩咖啡质量非常关键，我自己是买了一台德龙的咖啡机来做的，大家可以根据自己的条件来选择，不过新鲜的味道确认会好一点
用料：
半杯咖啡
25ml牛奶
一茶勺巧克力酱
一茶勺可可粉
适量奶油
做法：
首先我们要用咖啡机做出打底的意式浓缩咖啡，这里我们用的是德龙EC680。把磨好的咖啡粉填入咖啡机的手柄，把粉磨平压实，喜欢浓郁风味的可以压得紧一些。
接着按下德龙咖啡机的杯量键，等一杯香浓的意式咖啡磨好就行了。整个过程非常快，机器预热只要半分钟，一次可以做两杯咖啡的分量
剩下的步骤就很简单了，找一个你喜欢的杯子，在杯底加一茶勺的巧克力酱（喜甜的可以多放一点），然后倒入我们刚刚磨好的咖啡，以及加热过的纯牛奶
最后再铺上奶油，一杯香甜的摩卡咖啡就完成了，我个人喜欢在表面洒一层可可粉，这样味道会更加有层次一点！（这个花拉得有点丑，大家凑活着看看哈~）
阿拉丁烤翅
给娃吃的用调料最少的烤鸡翅
用料：
2勺生抽
8个鸡翅
葱姜蒜
做法：
没想到第一次就会成功，所以之前准备步骤都没拍，就是前一天晚上把鸡翅洗净，倒入酱油，加了切片的葱姜蒜，然后倒入了密封袋中，揉捏按摩10分钟，就放入了冰箱冷藏箱。其他啥调料都没放，给孩子做东西，一般很少放调料。况且鸡翅这种东西本就够香了。
烤盘铺了锡纸，然后锡纸上放了网盘，然后摆上了腌了一晚上的鸡翅。盖上了平底的烤盘作为盖子。220度，12分钟，然后拿出来翻面，其实这时候已经熟了，220度又加热5分钟，拿出来，因为盖了烤盘，所以鸡翅的感觉表面不焦脆，所以又拿掉盖盘，加热了3分钟，滋滋冒油，表皮开始焦了，完美！
滴了点柠檬汁，上桌！第一次很成功，阿拉丁神助攻！
葱香咸味华夫饼
甜的华夫饼吃腻了吧，换个口味，来个盐的，绝对不比甜的味道差！
       超级简单！！！
用料：
克玉米油：       50
克牛奶：          120
克低筋面粉：   130
克玉米淀粉：    30
个(洋鸡蛋)鸡蛋：             3
克盐：                6
克(喜欢葱花可多加)葱花：         15
适量熟白芝麻：
1个电饼铛：
做法：
把所用的材料准备好。
把牛奶和玉米油按比例倒在盆中，搅拌均匀。
筛入低筋粉+玉米淀粉
放入三个鸡蛋黄，搅拌成这样就行。
现在打发三个鸡蛋白，加入6g盐，打成这样小勾勾就成。
因为打发蛋白没加糖只加盐，会消泡，所以要快速把蛋黄部分加入两勺蛋白搅匀，J字型搅(图一)，搅匀后再倒入剩下蛋白部分(图二)，最后搅拌均匀就好(图三)。
加入葱花，拌匀。
电饼铛刷油(只要没气味油都行)，倒入面糊(我是直接倒，没用勺)，撒上些熟白芝麻。
6分钟，完美出锅，喷香喷香的。
口感超好，凉了也不会硬，👍
来得瑟一下。🤓
炒河粉
之前在一家潮州小馆子吃过，味道还不错😃
用料：
两人份河粉
200克牛肉
半个洋葱
1.5勺生抽
适量盐
适量韭菜
适量绿豆芽
两个鸡蛋
适量小青菜
做法：
准备配菜，注意：牛肉切丝，要料酒，姜丝，五香粉，盐，生粉腌制一刻钟。
绿豆芽，河粉我是买回来用凉白开过了一下，不会坨一起。
小青菜。鸡蛋先炒出来备用。
热锅，下牛肉炒八分熟点生抽，盐然后把豆芽等配菜依次下锅翻炒，下河粉，翻炒几下把鸡蛋再下入锅中。
坐杠大刀金丝面
皮薄可透光，面细如发丝！宅人食堂第三季中拍摄：退隐江湖的川菜大师兰桂钧，手把手教你做大刀金丝面。
用料：
2只鸭蛋黄
100克高筋面粉
1只菜心
少许火腿碎
一碗高汤
做法：
准备所有食材：高筋面粉、鸭蛋黄
将鸭蛋黄打入面粉中，搅拌均匀
这一步是兰桂钧的独门绝活儿-坐杠，大家可以用别的压力容器把面团压得薄薄的
反复卷压面皮，直到可以透光
用大刀切面，越细越好
沸水下锅，煮10秒
点缀火腿碎与菜心
大功告成，记得每周日晚21:00关注深圳卫视《宅人食堂》哦～
每周一菜——年糕炒蟹
绝对是你吃过最好吃的一道炒蟹。现在蟹子正肥美，还等什么呢？
用料：
400克年糕
6只螃蟹
葱
姜
料酒
蚝油
生抽
老抽
鸡精
味精
糖
食用油
做法：
将姜切片、葱切段。螃蟹对半切开。
蟹脚最下面一截剪掉。
将准备好的螃蟹，切口一面沾上淀粉。
起锅烧油，油热后调小火，将螃蟹沾淀粉的那面放入油中，小心不要烫到手，蟹黄定型即可，放入餐盘备用。
热油中下葱段、姜片，炒香后放年糕和螃蟹，小火翻炒均匀，倒入料酒、蚝油、生抽和老抽。
锅中倒入清水，水没过螃蟹即可。大火烧开，小火慢炖10分钟，临出锅时放入适量鸡精、味精和糖。
土豆鸡块懒人版～
简单易学，做完忘记拍图片了……
用料：
1个鸡腿
2个土豆
适量老抽
适量糖
适量葱姜蒜
适量糖
做法：
鸡腿肉切成小块，用煮热的水焯一下，然后涝出
锅内放油，用葱姜蒜爆锅，然后把鸡肉放进去，炒至颜色变白，接着放老抽，老抽比较上色，没那么咸，可以多放些
接着把切成块的土豆放入锅内，一起翻炒，再放入水，水最好超出肌肉，最重要的一步，放糖！一定要放糖！根据自己的口味进行放，接下来就小火等着收汁吧！
牛肉酱~~孩子超喜欢的米饭好拌料，比武大郎烧饼还好吃的肉馅（香菇洋葱）
过年冰箱里存了不少牛肉，除了做酱牛肉，牛肉丸子汤，牛肉水饺，做点香辣甜香口味儿的牛肉酱也很不错哟，一锅可以做成辣的和不辣的两种口味儿，孩子大人都可以吃，配米饭或是面条，或是夹到饼里都非常的好吃，放在冰箱里可以放好长时间呢。
用料：
300克牛肉
150克玉米油
4朵鲜香菇
半个洋葱
100克熟花生米
5勺黄豆酱
1勺白糖
1勺米酒
2勺生抽
2克黑胡椒
1/4勺盐
1小块姜
4勺辣酱
做法：
1、	准备这些材料
2、	牛肉切成小碎丁丁，用盐，生抽，黑胡椒，姜丝丁，米酒腌20-30分钟
3、	洋葱、鲜香菇切丁，熟花生米用擀面杖弄碎
4、	不沾锅，热锅加入玉米油，中火烧热
5、	加入牛肉碎丁，中火炸香，开始牛肉会有点水
6、	炸5分钟左右，牛肉有点干了
7、	放入香菇和洋葱丁，拌匀，转中小火接着炸
8、	炸2.3分钟，炸了香菇和洋葱的香味儿来
9、	转小火，放入豆瓣酱和白糖
10、	拌匀，小火炸2.3分钟，
11、	最后放入花生碎
12、	小火拌匀
13、	先关火，盛出一半来，放入干净的容器里存放，自然凉后再盖盖放冰箱。（这是香鲜不辣的，可以给孩子吃）
14、	这是以前自制的辣酱
15、	锅里剩的牛肉酱继续开中小火，放入4勺辣酱
16、	炸2.3分钟，出红油就可以关火了
17、	这是香辣的，盛出来，拌米饭超好吃。
清炒蚕蛹
蚕蛹是纯绿色食品，营养价值很高，不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡。民间有七个蚕蛹一个蛋的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
在《日华子本草》记载蚕蛹“治风及劳瘦。”《医林纂要》载“和脾胃，去风湿，长阳气”。炒蚕蛹既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。还具有消除疲劳、提高性机能的作用。
蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白营养品。具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分，又可消除疲劳，治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症。蚕蛹还含有丰富的不饱和脂肪酸，对动脉硬化、高血压、冠心病、慢性肝炎、肾炎等病有一定疗效。常食之能防老年病而延年。
用料：
250克鲜蚕蛹
料酒
精盐
味精
白糖
葱花
姜末
色拉油
做法：
将蚕蛹洗净，放入盐水锅内煮开，捞出沥水
锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，翻炒几下点入味精，出锅即成
五分钟麻酱芥末拌鸡丝
用料：
一盒半成品鸡胸肉丝
一大勺芝麻酱(日式或中式)
一大勺花生酱
一勺芥末
一点点水
做法：
放一点点油不用多，把肉丝放锅了，一两分钟煎热了就行
把酱和水混合，稠稀自己调配
酱汁拌鸡丝里，撒上芝麻就能吃了
古典巧克力雪球
古典巧克力人人爱，撒上糖粉的雪球更添圣诞气氛。这款甜点巧克力味浓厚，搭配坚果的香让人很难抗拒，有布朗尼的口感。摘自《网络达人妈妈的72款饼干》，略有改动，分量约27个。
用料：
150克无盐黄油
75克糖粉
150克低筋面粉
40克可可粉
50克碎杏仁粒
适量防潮糖粉
50克鲜奶
做法：
将无盐黄油和糖粉搅拌成乳霜状。
再将过筛好的低粉和可可粉拌入。
用刮刀或手拌和，慢慢加入鲜奶拌匀成团。鲜奶不要一次性加入，视面团状态调整用量。
再加入碎杏仁粒拌匀成团。
将其搓成长条状。
再分割成小面团，每个18克，共27个。
将小面团用手搓圆，排入放了烘焙纸的烤盘。
放进预热至180度的烤箱中烘烤25分钟，至轻推可移动即可。
从烤箱中取出，冷却后，在饼干表面撒上防潮糖粉装饰。
韭黄炒牛肉
用料：
200g韭黄
250g牛肉
适量姜、蒜、生抽、料酒、鸡精
做法：
牛肉洗净切薄片用料酒生抽生粉腌二十分钟
韭黄、姜、蒜洗净切好备用
取锅放油烧热放姜蒜爆香放入牛肉炒至变色放入韭黄炒一分钟放入鸡精炒匀即可
橄榄油煎diao鲷鱼片配巴基斯坦大米饭砂锅饭清真
用料：
适量橄榄油
少量克面粉
蔬菜
适量印度米或巴基斯坦米。，长颗粒那种
2冰冻鲷鱼片
做法：
鲷鱼片解冻，生抽等自己喜欢的调料腌几分钟，然后裹上一层干面粉，橄榄油烧热，鱼片下锅煎至两面金黄。

适量米，洗净，加入相当如大米两倍体积的水，放入砂锅大火煮开然后转最小火煮到米里看不见水，听到啪啪声，关火，不要开盖子。

煎鱼剩下的油用来炒个蔬菜，完成。
长粒米，没有印度的长
我在沃尔玛买的调味鲷鱼片，味道不好。要自己调才好吃。
橄榄油炒包包菜
料足的萝卜糕
疫情广式餐厅不开门 
被嘴馋逼的🤪
用料：
1根去皮800克萝卜
300克粘米粉
90克澄粉
200克腊肠
5朵香菇
250克瑶贝柱
500克水
适量白胡椒粉
13克盐
20克糖
做法：
腊肠 香菇 瑶贝柱 （我没有添加虾米 香芹 个人喜好 可替换）洗净 切丁 热锅➕些油 放入腊肠炒出多余的油脂 然后加入香菇 瑶贝柱 炒熟放凉
把萝卜擦丝放入锅中 加入所有调料 加入刚好到萝卜平齐位置的水 熬萝卜20分钟左右 加糖为了去除萝卜的味道 可适量添加
粘米粉➕澄粉➕500g水 调均匀糊糊状后加入萝卜丝和丁儿们 搅拌成粘稠 乳白色状态。放入1-2厘米高的盘子中 盘中刷油方便脱模。
隔水蒸50分钟后表面会有水分 并且很软 静置一晚 
凉后用刮刀顺便划一下 倒扣就出开啦 切块
平底锅喷少量油 小火慢煎 表面金黄即可。配蒜蓉辣酱/甜辣酱更好吃哦！旁边的土豆泥是顺便一起蒸的，蒸好后➕适量盐和胡椒粉料理机打碎 用裱花袋挤入盘中 装饰坚果！
炝拌干豆腐
用料：
2张干豆腐
少许盐
少许海鲜酱油
少许味精
少许花椒
2个八角
适量葱
2瓣蒜
适量香菜
适量青椒
适量红椒
少许红干椒
做法：
干豆腐清水冲洗，拎干水，切丝儿。
烧一锅开水，将切好丝的干豆腐放入锅中煮两分钟。
煮好的干豆腐，过凉水，拎干水，放入碗中备用。
葱切丝儿，青椒切丝儿，红干椒切丝儿。，蒜切末，香菜切末，两个八角，少许花椒粒儿待用。
碗内干豆腐上加入少许盐，味精，海鲜酱油。将葱丝，蒜末，花椒等辅料放在干豆腐上。
锅内加入适量植物油烧至九成热。
将热油均匀淋在辅料上拌匀即可。
✅炝拌干豆腐完成！tips ：同样的手法还可制作，炝拌甘蓝、土豆丝等其他拌菜。其中炝拌干豆腐，口味最为浓郁，比较具有代表性。
全麦苏打饼干(芝麻咸味饼干，无糖少油，简单健康，健身好搭档)
健身期间饮食一定要注意，不然真白练了😏综合亲们的菜谱，做了这款超级健康版的饼干，做为健身前的加餐，无糖少油，很有饱腹感～本来没抱多大希望的，没想到我还真喜欢这个味道，脆咸香，一块又一块停不下来😋于是又做了一份给正在减肥的老爸送去☺ง
用料：
400克全麦面粉
2克小苏打
50克橄榄油或其他植物油
4克酵母
6克盐
240克牛奶
50克黑芝麻
做法：
把所有的干性材料放到盆里搅拌均匀，再加入湿性材料搅拌。
捏成面团，不要过分揉搓，太干不成团的话可以适量添加牛奶(揉好的面团是有点硬的那种），上面盖上保鲜膜或笼布后放到温暖处发酵。
拿出发酵到一倍半大的面团，不用揉直接按扁擀成厚度约3mm上下的薄片。
用叉子排着扎眼。
切成小方块。边角料再次捏成面团，擀成薄片切方块。。。
把饼干胚放入烤盘醒发15分钟，然后放到预热好的烤箱，中层，190度，15分钟进行烘烤，观察一下，略微上色就可以了，稍不注意就会烤糊的。
放凉后是脆脆咸咸香香的，饿了多吃几片也没负担，还很饱腹✌🏻
葱香饭焦鸡蛋饼
据说铁釜煮饭是不会有饭锅巴的，然而，几乎每次总能在底部挖到或深或浅的焦黄饭粒。揣测了很久，后来推断，这大概是因为经常煮粗粮饭的缘故。偶尔煮白米饭的时候，这样的焦黄色，几乎没有，或是浅到难以察觉。
饭焦，在那遥远的煤炭柴火时代，应该是焦香而嘎巴脆的。在如今的时代，早已无缘得见。电饭煲里的饭焦，永远绵软，找不到香脆感。
这一日，扣出米饭，望着底部的焦色，忽然有了新的主意。鸡蛋是个万能配，完全可以把饭焦跟 鸡蛋搅和在一起煎成米饭饼。带着焦色的米粒略显硬了些，加入鲜汤让米粒吃透汤汁，就不会越煎越硬了。加一点香葱增加些许清香。一抬眼，看到有香菜，也随手来上一撮。
效果还真是不错。至少，鸡蛋的金黄，永远是一种诱惑。。。。
用料：
80克饭焦
1个鸡蛋
80克鲜汤
适量盐
适量胡椒粉
适量葱花
适量香菜
做法：
用料：饭焦80克，鸡蛋1个，鲜汤80克，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量，香菜适量
将米饭从电饭煲中扣出，刮取饭焦。
鲜汤倒入饭焦中，浸泡约半小时以上。
饭焦吸饱汤汁，膨胀。
鸡蛋打散，
倒入饭焦中，
一边搅拌均匀，一边将饭焦捣散。
加入盐，葱花，香菜，胡椒粉，搅拌均匀。
平底锅烧热，倒入少许油。
倒入蛋液混合物，摊成饼状。
盖上盖子，小火焖至表面呈半凝固状态
翻面，煎另一面。
表面煎出焦色，扣入盘中，趁热食用。
经典东北菜酸大萝卜
小时候的味道，长大了之后很怀念，自己动手，还原经典。内有腌萝卜的过程，与腌东北酸菜一样，如果喜欢腌酸菜也可以这么做。
用料：
两个水果萝卜
10克油
5克盐
20克五花肉
适量葱
1片姜
1勺老抽
2勺生抽
适量十三香
1勺蚝油
做法：
水果萝卜若干，洗净，去头的叶子和尾部的须子，放到刷好的缸里，摆两层之后撒盐，大约有10克
再摆萝卜，摆满之后，再撒10克盐，倒入纯净水，没过萝卜即可
夏天河边捡来的石头，用白色的布包好，压到萝卜上
盖盖子，缸不大，大大小小萝卜放了30个左右，放在储藏室里，发酵腌制时间在40天以上，确保萝卜酸透。
腌好的是发软，变黄，酸酸的口感
捞出两个清洗一下，切丝，如果很酸，要泡水里洗一下，把水撰干净，如果刚酸，就不用洗了。五花肉切丝，葱三小块，姜一片，炒五花肉，放老抽，之后放葱姜，萝卜丝，生抽，蚝油，盐，十三香，翻炒均匀，加开水，刚要没过萝卜，盖盖子，大火炖，炖至剩一点点汤汁，萝卜还有点嚼劲即可。
番茄土豆笋干汤
家常菜之汤系列
用料：
2个西红柿
1个土豆
3克盐
4根笋干
1碗鸡汤
适量油
做法：
番茄切块备用
土豆切成片，浸在水中备用。
笋干在纯净水里浸半小时左右。
锅中倒入油，待油温热后放入番茄，慢慢煸炒，约两分钟。再放入土豆，煸炒约一分钟。最后放入笋干和鸡汤，加入盐。盖好锅盖，烧大约5~6分钟。
浓浓的番茄汤，香香的土豆，番茄土豆笋干汤就完成啦！既营养又简单的做法。鲜美哟~😋
凉拌莴笋丝
用料：
根莴笋1
克白糖5
瓣大蒜2
克盐5
生抽5g
白醋3g
二荆条2根
小米椒2根
做法：
莴笋刨细丝，放点盐腌制5分钟出水，捞出清洗好了再控水(手抓掉多余的水份)
辣椒蒜切细装入小碗，倒入生抽、白醋、一点白糖，搅拌均匀，再倒入莴笋丝内搅拌，装盘就行了。
黑钻吐司
黑钻吐司是面包体与蛋糕的完美组合，其独特的操作手法也带来了复合口感，是一款非常值得一做的吐司。
用料：
面包体：
125克高筋面粉
25克糖粉
1.5克酵母
40克牛奶
35克淡奶油
20克鸡蛋液
2克盐
8克奶油
6克黄油
面包体：
50克牛奶
30克黄油
25克黑巧
40克富强粉
10克玉米淀粉
5克可可粉
3个鸡蛋
60克糖粉
6-7滴白醋
做法：
先做面包体！
把除黄油以外的材料放入面包机，和面程序，面粉成团时放入黄油。和面至手膜状态。拿出面团放案板上拍打排气。直接拉成长条，宽度要比对自家吐司盒长度哈，一定要窄一些哦！面片一端用手指抹成薄膜，然后从另一头卷起（手法就是做牛角手法）。整理后放入底面、四周已经铺好了耐高温油纸吐司盒中，盖盖儿，放一边醒发。
再蛋糕体：
1、把牛奶和黄油放在碗里，微波炉高火40秒，取出后加入黑巧，搅拌直至融化、混合，放凉，备用。
2、把富强粉、玉米淀粉和可可粉混合，备用。
3、找两个无水无油的干净盆，把鸡蛋蛋清、蛋黄分离。

*先处理蛋黄：
蛋黄用手动打蛋器打散后放入已经凉了的牛奶、黄油和黑巧的混合物，拌匀后再把富强粉、玉米淀粉和可可粉混合物分2-3次筛入。每搅匀以后再筛入下次混合粉。拌匀后备用。
*再处理蛋清：
先滴入白醋，糖粉分三次加入。开电动打蛋器打至大泡后倒入第一次糖粉，小泡后加入第二次糖粉，出纹路细腻时加入最后一次糖粉。中速直至打成短小直尖的偏干性发泡。


注意：做蛋糕糊的时候，给烤箱预热：上下火180度，10分钟。
取1/3蛋清糊到蛋黄糊中，切拌均匀后，将混合糊全部倒入蛋清糊中，继续用切拌方式完全混合，蛋糕糊就做好了。
把蛋糕糊直接倒入放了面包胚的吐司盒中。
把吐司盒放入已经预热好的烤箱内，上下火180度，40分钟。（具体温度按照自家烤箱秉性上下调节哈）

烤了30分钟左右，我加了吐司盒盖。
面包体和蛋糕体都非常细腻，口感丰富，是个完美的制作、品尝、回味的过程。
自制旺仔牛奶雪糕
用旺仔牛奶做雪糕，比普通牛奶更好吃哦！食材做法都非常简单，大家都可以试试
用料：
200克旺仔牛奶
150克淡奶油
20克白糖
35克奶粉
8克玉米淀粉
适量葡萄干
适量巧克力
做法：
葡萄干洗干净用纸吸干水分备用
不粘锅开小火，加入牛奶，奶油、白糖、奶粉、玉米淀粉
一直搅拌至稍微粘稠 即可关火
加入葡萄干搅拌均匀
喜欢吃巧克力口味的加巧克力搅拌均匀
放入冰糕模具冷冻6个小时以上
取出来脱模就可以吃了
非常非常好吃，奶香味儿十足
入口即化，没有冰渣！
快手菜−椒盐香酥花生
记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋

非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊

拍照技术不佳请大家谅解🌚
用料：
适量生花生
适量花椒粉，盐
做法：
🌟先热锅，锅热了关火放入一点点油，切记热锅冷油放花生                                                              🌟开小火，放入花生不停的翻炒，切记是不停的翻炒，重要的事情说三遍！                                                              🌟炒的过程中花生会有轻微噼里啪啦爆的声音，仔细听，听到没有声音了就可以关火了                       🌟关了火后不停的继续翻炒两到三分钟，最后加入一点点盐混匀装盘，洒上适量的花椒粉再次混匀即可，冷透了吃才脆～                                         🌟下酒必备～也可以作为其他菜的配菜
自制宝宝番茄酱
用料：
中等3个西红柿
40克冰糖
做法：
把西红柿洗净切块，我的切大块，切小块酱会更细腻，个人觉得大块口感更好！连汁带西红柿块倒入锅中，中大火熬，不停翻拌！再加入冰糖，安自己的口感和要求添加就可以！
熬成这样粘稠状就可以啦！我给小宝宝吃，没有添加别的！
把小瓶子提前洗干净，晾干，装瓶！晾凉后放入冰箱冷藏，放两个礼拜没问题的！
不放一滴水，不腥不腻～啤酒笋烧鸭
嗜肉族最爱！不放一滴水不腥不腻——啤酒笋烧鸭
用料：
3只鸭腿
200g笋
一罐啤酒
1.5汤匙老抽
3汤匙生抽
0.5汤匙糖
少许盐
少许葱末
少许蒜末
少许姜片
做法：
笋去皮洗净切滚刀块，放在水中焯约2分钟后捞出备用
鸭腿剁成小块，锅内放少许油（炒青菜的量即可）倒入鸭块煸炒，直至鸭子油渗出，基本没有血色
把鸭子扒拉到一边放入葱末和蒜末、姜片炒出香味
放入笋炒匀至笋表面稍微发干
倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀
倒入啤酒，大火烧开后转中小火，盖锅盖烧30-40分钟至汤汁基本收干，出锅前根据自己口味加适量盐即可
最美青团
在我记忆中，小时候清明节前，我会拎个小篮子跟在奶奶屁股后面，去田地里摘鼠曲草来做清明粿，我们这里叫清明粿，也就是今天的青团。
    鼠曲草闽南语叫：起kia，普通话叫鼠曲。它的叶片是白灰色，叶子上面附着一层薄薄的白色绒毛，圆圆的花朵是明黄色的，这样的植物九零年代以前的农村孩子应该都见过。时代慢慢地变化，鼠曲草也不像以前那样随处可见了。南平，三明那一代用的基本上是艾草制作青团。近年来，青团突然火爆于各大朋友圈，关于清明粿的记忆慢慢被唤醒……
    
    关于青团的馅，我们传统的做法是咸味的，闽南地区拜拜用的祭品最多的是糯米制品，包的馅有很多都是甜的，绿豆味，花生芝麻味等，而不知道为什么青团最早的馅都是咸味的，我想也许是因为思念亲人的情愫，古人用咸味的馅才能更好诠释这种情怀吧。
    
    清明节更像是一家人踏青，郊游的日子。山上随处可见的映山红，和许许多多不知道普通话怎么叫的野果子，带上老小上山扫墓，在先辈的坟前清扫落叶，用红油漆再纹一遍被风吹雨淋后淡化的字，倒酒，点烛，烧纸钱，大人和孩子们讲讲太公太妈以前的故事，跟先辈说说家族里的新鲜事，又添儿孙了。双手合十，祈祷保佑一代人的平平安安！
用料：
适量糯米粉
适量澄粉
适量猪油
适量糖
适量沙拉酱
适量咸蛋黄
适量豆沙
适量花生
做法：
首选艾草！新鲜的艾草！如果孩子不吃艾草也可以用菠菜或者茼蒿菜。但是艾草颜色比较好看
笋干香菇肉馅，海苔花生肉松，咸蛋芋泥，红豆咸蛋肉松，黑芝麻核桃等口味
高颜值的青团装饰。
福建人最爱的口味
笋干香菇肉馅
可批量操作，提前生产。可冷冻一个月
艾草的处理方式
红豆沙咸蛋
装饰的花片可批量制作
各种口味
超级好吃的海苔肉松花生馅。
鸡公煲【测试版】
简易家庭版，快手简单
用料：
半只只三黄鸡
适量配菜（如水芹菜，洋葱，香菇，莲藕，金针菇，鹌鹑蛋等，看个人喜好）
适量调味料（花椒，大料，香叶，桂皮）
1勺豆瓣酱
适量葱，姜，蒜，香菜，红椒
大瓶1瓶啤酒
油，盐，耗油
做法：
【处理食材】
1.鸡肉斩块，去血水，姜丝和生抽腌制去腥
2.鹌鹑蛋煮熟，剥皮，洗净，晾干
3.配菜洗净，切片，切段，各自处理好，分两组，需久煮一组，快熟一组
4.处理葱姜蒜
【炒熟出锅】
1.平底锅热油，下鸡肉，小火煎至金黄，盛盘
2.下豆瓣酱炒熟，炒出红油
3.下葱姜蒜和调料组，翻炒出香
4.下鸡肉翻炒，倒入啤酒，中火煮7分钟
5.倒入需久煮配菜，煮5分钟
6.倒入快手组配菜和红椒，煮3分钟
7.加盐，耗油调味，撒香菜出锅
海鲜粥（单人份）
新鲜海鲜和大米的完美融合！
用极其简单的方式完美地保留食材的鲜味和营养，家常美味回味无穷！
用料：
4只剑虾
半只鲜鱿鱼（中小只）
4个花蛤
1朵香菇
50克大米
做法：
食材准备：剑虾（用牙签在虾头处挑掉虾线，并剪掉虾须）；鱿鱼切细丝；香菇切片。
锅中加一小勺油炒香菇。
加入大米和开水（开水八分满）。
粥熬到七成熟加入各类海鲜。
熬粘稠加少许盐、自制葱油、葱花即可。
猪心拌苦菊
用料：
半个猪心
250g苦菊
做法：
猪心葱姜八角煮半小时，然后手撕来。
泼油，也可放现成辣椒油。香葱，蒜蓉，盐适量。