xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸生芭蕉，润肠通便清热毒，还好吃哟！
香蕉和芭蕉是两个品种。
吃蕉一般都是放熟再吃的～
芭蕉带酸味，形状是直直粗粗的，
香蕉是弯弯长长的那种。
芭蕉没有香蕉好吃，所以我一直以来都不喜欢吃芭蕉。

偶尔机会知道家里有个亲戚喜欢把生的芭蕉蒸熟来吃。其实把水果蒸熟来吃我是知道的，这样可以蒸走水果的凉性，感冒、腹泻的人吃蒸过的水果也是有益的。

但蒸生的水果还真没试过，刚好家里有，就动手试试了。口感就像吃薯类食品一样，没有酸味。对于不喜欢吃薯芭蕉的我来说，反而觉得蒸生芭蕉更好吃，没有了那点酸味。

吃蒸芭蕉，润肠通便，清热解毒。

然后我还创意一下，给蒸过的生芭蕉，来点仪式感，哈哈哈…
用料：
1只以上生芭蕉
以下是创意制作时所需的，这些材料非必要
适量沙拉酱
适量蜂蜜
做法：
准备几只生芭蕉，，放入锅中蒸20-30分钟左右。
可以轻易撕皮即表示蒸熟。
蒸熟就可以直接吃了。口感感觉有点像吃番薯，但不会很干。中间有点黄色的部分，平时熟吃，吃到它就感觉有点酸味了。这样吃，完全没有酸味。
我想着能不能烤一下呢？就把蒸熟的芭蕉竖着对半切开，用小刀划些划痕，然后均匀涂上适量的蜂蜜汁。
烤箱上下火150摄氏度预热10分钟，然后放入涂好蜂蜜汁的芭蕉，烤20分钟。可以吃啦！烤完水分少了，更香了。（这更像番薯有木有）
加点沙拉酱丰富一下味道！沙拉酱也有几种口味，不同的口味就有不同的味蕾体验～
抹了沙拉酱后，我还撒了些可可粉，葡萄干点缀。目的只是看起来有仪式感一些，哈哈哈😄
拿起刀叉🍴，感觉在吃扒！我觉得有趣的不是环境和物质，而是灵魂啊……
豆浆机/一人食
在凉凉的冬季，早餐总是需要一份有温度的食物来唤醒沉睡的胃～
经常一个人喝豆浆，所以建立这个可一可二的份量食谱，再也不用烦恼，打多了喝不完啦😊
用料：
下图玉米粒，南瓜
看tips奶粉或牛奶
做法：
豆浆机量杯，三杯
南瓜因为切粒有大有小，且不能满杯，有空隙，大概就1-2杯
水量400
原来家里的豆浆机最低线都是600或900，一直在犹豫是否应该换个小的。最后想想喝个豆浆，即便是三人，一杯200也是够喝的，果断换！
后来发现，真的除非家里有小孩，蓝man主人的早餐是由不得你控制的，打了也不喝！！！
五谷豆浆按键，下次我换下米糊键，看看有何区别～
因玉米有渣，最好过滤！
这步重点啦！～～～
打好的浆，趁热加入两勺奶粉。味道即刻提升噢噢⊙_⊙！
如果是打900或1100的水位，也可以直接在一开始加水的时候少加一些，只要到最低水位就好，打好后加入一瓶纯牛奶💫
改良版韩式炸酱面
在韩剧里，韩式炸酱面出现的频率太高了，剧情里动不动就吃个炸酱面，有时候当正餐，有时候是夜宵，反正看演员们吃得好香，好馋人的感觉。

与中餐的炸酱面相比，韩式炸酱面不用准备那么多菜码，只用很简单的食材，面条也用方便面的面饼就可以，做起来简单又好吃。一般韩式炸酱面都是用的春酱，春酱颜色很深，但是味道并不很咸。用中餐里的甜面酱加调料，代替春酱炒青椒丁，洋葱丁和土豆块，口感更丰富，有脆有糯，又有微微的辣味，当夜宵吃也没有长胖的负担，棒棒哒。
用料：
1块方便面面饼
2勺甜面酱
1小勺生抽
少许洋葱
少许青椒
少许土豆
1勺植物油
少许淀粉
1小勺盐
做法：
拿一块方便面的面饼，热水下锅煮熟。最好选口感比较筋道的面条，挂面也可以。
把土豆洗净刮皮，切小丁。青椒、尖椒、洋葱也切丁备用。
热锅热油，先把土豆丁炒软，再下尖椒、洋葱、甜面酱、生抽、盐炒匀。沿锅边加入水淀粉（水加淀粉调匀），炒匀收汁。

收汁的时候要小火，勤翻动，以免酱汁糊锅，收到粘稠的状态就可以了。
面条煮好后，冲凉开水，沥净水份装入碗中。
倒入炒好的酱，拌了就可以吃了。
成品图
成品图
黑糖美式肉桂卷[食不相瞒#35]
转自：糖餃子Sweet Dumpling
视频连接:https://www.bilibili.com/video/av79627221/
用料：
#面团
300g中筋面粉
205g全脂牛奶
52g融化的无盐黄油
3.1g速效干酵母
40g细砂糖
4g盐 4g
#内馅
68g黑糖
78g软化无盐黄油
5g肉桂粉
#糖霜
80g糖粉
20g水
做法：
小锅中加入牛奶、糖跟奶油，以小火煮到糖溶解、奶油全都融化，移火放凉至37~42 ˚C. 这温度用手指触碰不会感觉烫，只会觉得温而不热
在煮好的牛奶里加入速效酵母，轻轻搅拌，然后放在温暖的地方作用10分钟
将中粉跟盐过筛，接着倒入发酵好的酵母液体，然后搅拌至看不见干粉，这时候的面团只要拌匀即可，还不需要进行揉面
在面团上盖上保鲜膜或布，放在家里最温暖的地方发酵一小时
趁面团在发酵，来制作肉桂糖内馅，小碗里先混匀黑糖跟肉桂粉，然后加入在室温放了一个小时、已经非常柔软的奶油，搅拌到非常均匀柔软的质地，备用
同时帮烤盘抹上一层薄奶油
一小时后，面团应该长大接近两倍，把面团倒在揉面板上，揉面大概10分钟，如果面团黏手可以洒少许面粉，但面粉用量尽可能要少，不要让面团变得太干
将揉好的面团擀成长35 宽25公分的长方形
把事先做好的肉桂糖均匀的涂抹上去，边边可以留一公分不抹
从较短的那边开始卷，这样可以卷出较多的层次，卷到最后可以捏一下面团边、稍微收个口
把面团切成 3.5 公分厚的肉桂卷，我们是用绵线来切面团，也可以用刀子或牙线
把切好的肉桂卷面团放在烤盘里，彼此之间要留一点缝隙，让它们在二次发酵时可以有足够空间长大，若挤的太满，烤出来的肉桂卷会因为挤压而变形，二次发酵30分钟
烤箱预热180˚C，烘烤25-35分钟，或表面烤至漂亮棕色，我们用的铸铁锅厚烘烤约35分钟，若使用蛋糕烤模，烘烤时间可以介于25~30分钟
出炉后的肉桂卷放凉10分钟，同时间来做糖霜，在一个小碗里加入糖粉跟水，充份搅匀就完成了
将糖霜涂在肉桂卷上，糖霜用量可以自行调整，放凉后便可享用，涂过糖霜的肉桂卷可以再加热吃，只要用140-150摄氏度 来烘烤，一样美味哦
无花果炖猪展汤（治疗咳嗽）
无花果、南杏仁、白莲子都有清肺热功效，此汤适合治疗支气管炎等久咳。
用料：
16个无花果
30克南杏仁
20克白莲子
20克干淮山
10克肇实
10克麦冬
10克云菱
300克猪展或瘦肉
一片姜
做法：
将干材料浸泡30分钟，猪展飞水
将所有材料放在炖盅，水沸后炖2小时30分钟
加盐适量
拌香菜根
人们经常丢弃香菜根，忽视香菜根的功效与作用。一般人都认为香菜根的功效与作用没有什么，其实大错特错，香菜根的功效与作用不仅有，而且香菜根的功效与作用还能够治疗很多疾病呢！

中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，能让人的脾胃更加的健康。香菜根也是个好东西，不要随意丢弃香菜根哦！
用料：
香菜根
盐
味精
大蒜
辣椒油
做法：
香菜根洗干净备用
撒上盐腌渍20分钟
把腌好的香菜根用清水冲一下，切成小段，放入蒜末，少量味素拌匀即可。
喜欢辣味的朋友可以拌入辣椒油，味道非常棒！
不需要打发的玫瑰提拉米苏棉蛋糕【儿童节快乐】
夏天打发动物黄油，很容易油水分离，所以今天使用马斯卡邦干酪当黄油，不须打发即可当黄油使用，吃起来非常清爽不腻口，加上玫瑰果酱，酸酸甜甜的滋味非常适合夏天！

电烤箱什么牌子好？http://www.kaodexiang.cn/hongbei/diankaoxiang/
张艺菲烘焙微博：http://weibo.com/kaodexiang

棉花蛋糕体：（6寸）
用料：
30g植物油
40g低筋面粉
40g鲜奶
3颗鸡蛋
40g细砂糖
15g香草酒
1小匙柠檬汁
500g马斯卡邦干酪
30g蜂蜜
150g玫瑰果酱
适量草莓
适量蓝莓
适量糖珠
做法：
植物油放在锅中，小火加热，大约85度C即关火，倒入过筛的低筋面粉拌到无颗粒浓稠的糊状
将牛奶加入拌均匀，再将蛋黄分加入完全拌匀，加入香草酒，搅拌好的面糊可以让其静置5分钟。（烤箱先以180度预热20分）
在无油无水的钢盆开始打蛋白霜，高速，将蛋白打发到体积膨胀到三倍大，加入1/3的糖和柠檬汁，继续将蛋白打到微微发白，搅拌时可以看出淡淡的纹路，加另外1/3的糖，将蛋白霜打到完全变白，搅拌时已经有明显纹路加最后1/3的糖，低速，一直打到蛋白霜非常绵密，呈现一个弯勾，中性发泡即可。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌的方式混匀，再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中，一样用切拌方式混合均匀面糊，放入模中，把模型拿起距离台面30cm在桌上敲几下，震出气泡。
烤模外围和底部以铝箔盒围起，烤盘装1.5公分高的热水，以隔水蒸烤的方式约180度预热的烤箱调降170度烤10分钟，已出现微微上色；再调上火150度/下火170度烤10分钟，最后以上火120度/下火160度烤30分钟（每台烤箱温度不同，实际温度视自家烤箱调整）170度烤10分钟即可。完成后，烤箱打开一小缝，静置5分钟让它在烤箱中降温，将蛋糕取出来，在距离台面10cm高左右轻轻摔两下，让空气进入，冷了蛋糕即可轻松脱模。
马斯卡邦干酪加入蜂蜜，玫瑰果酱搅拌均匀，即可当鲜奶油将棉花蛋糕切一半，在蛋糕片上抹上一层粉红色马斯卡邦起司糊+草莓切片，再盖上蛋糕片上层用手轻压几下。
蛋糕外层抹上粉红色马斯卡邦干酪糊，将粉红色马斯卡邦起司糊装入挤花袋中，花嘴用Wilton 2D挤花嘴，在蛋糕周围挤出玫瑰形状，最后撒上银糖珠和蓝莓和草莓装饰即可，放在冰箱冷藏定型即可。
糖醋藕丁
用料：
节1藕
勺生抽
克盐
糖
勺淀粉
克葱花
油
做法：
莲藕去皮，切丁，备用。
取一个小碗，加入一勺生抽，两勺糖，一勺盐巴，搅拌均匀，备用。
再取一个小碗，少许水，少量淀粉，勾芡，备用。
锅里加水烧开，加入切好的藕丁，捞熟下，藕丁捞出，锅里水倒掉。
热锅加油，倒入藕丁，翻炒下，加入提前备好的糖醋及淀粉水，翻炒至收汁，撒葱花，出锅。
番茄豆腐五花腩
用料：
半条五花腩
2个番茄
1块硬豆腐
做法：
五花腩切块+甜酱油+橄榄油+麻油，腌半小时
水开+五花腩煮5分钟+番茄+豆腐，煮开就大功告成噜
油焖大虾
用料：
500克大虾
适量生抽、料酒、红油豆瓣酱
少许姜片、八角
适量盐、白砂糖、味精、鸡精
做法：
锅中放油加热，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜片、八角煸炒出香，加入适量清水（高汤更好）烧开。
放入大虾，加生抽、料酒、白砂糖盖锅盖焖3-5分钟。视咸淡适量加盐。放入鸡精、味精出锅即可。
超简单家庭板面
很是反感必须要这个调料，那个菜的菜谱。
自己吃嘛，吃的开心最重要了。这个汤是上午吃火锅剩下的，煮面，也非常好吃。是选择困难症吗？不是，只是兜里银子不够花——，面粉嘛，中筋，高筋都行，没有必要买特别好的。
用料：
克面粉  300
 适量水
少许盐
做法：
准备300g面粉
少许盐
加水先打成絮儿，再活成团
一次揉
醒10分钟左右，再次揉光滑
二次揉
下剂子，搓条儿，摁扁
搓条
抹油
抹油，醒半个小时以上
抻长下锅
这是上午吃剩的火锅，忘记拍照了，想起来已经快吃完了。
话梅醉虾
酱油（薄盐生抽 龟甲万or金兰酱油 鲜贝露 蒸鱼豉油）➕红枣茶➕白酒两大勺➕小半瓶黄酒➕糖➕蒜瓣➕姜➕话梅➕陈皮➕香料
用料：
1000克基围虾
做法：
烧一大碗红枣茶 晾凉
取大玻璃瓶 放酱油（薄盐生抽 龟甲万or金兰酱油 鲜贝露 蒸鱼豉油）➕红枣茶➕白酒两大勺➕小半瓶黄酒➕糖➕蒜瓣➕姜➕话梅➕陈皮➕香料
基围虾矿泉水里浸泡半小时 放入广口瓶里。
浸泡24小时。
冰花煎饺
饺子根据自己喜欢做馅，包好后用不粘锅煎。
用料：
和好的面团
饺子馅
稀面糊
做法：
饺子只需捏中间，两头开口。（也可以包成捏死的饺子，我一般是肉馅的开口，素馅的捏实。）
捏好一盘的量
不粘锅中不放油，加热。
把饺子码好。
盖上锅盖，煎一会儿。
提前准备好的稀淀粉水。12克玉米淀粉、70克水，根据饺子的量按比例增加，这个是2锅的量。
待饺子皮的白色有一点变透明时，加入油，油稍热一下就把面糊沿着锅边加入。
油遇到面糊中的水开始起泡泡。
盖上锅盖，让热气把饺子焖熟。
煎一会儿后，打开锅盖，轻轻晃动一下，如果饺子和面糊底能一起整体动起来，就好了。用一个与锅底差不多大小的盘子扣上。
倒扣出来就好了。
猪肝炒青椒
特别好吃的一道美味，补铁哦
用料：
猪肝
青椒
小葱
大葱
老抽生抽
姜
生粉
洋葱
做法：
青椒，洋葱切块，可以再放一根细的辣椒，切滚刀块。把猪肝洗干净后，泡30分钟，切片，用料酒，生抽，生粉腌制
大葱，小葱，姜倒入热油中炸香
先倒入猪肝翻炒，变色后倒入青椒，洋葱
装盘
中山三孖苦茶果
用料：
500克糯米粉
250克豆沙馅
适量三孖苦叶子
适量清水
做法：
三孖苦叶子洗干净，加清水放入破壁机打细
盆中倒入糯米粉，加入打好的三孖苦水，先用筷子或者刮刀拌匀，和成面团，注意面团不要太软，硬一点的话蒸出来的成品更有嚼劲
和好的面团分成大约40到50克的小份，包入豆沙馅，搓圆，放入蒸笼，锅里放水烧开，放入蒸笼中火蒸15分钟即可出炉
蒸熟的样子，放凉了裹上保鲜膜方便食用
《小森林》的黑米酒酿
之前看了《小森林》里面有用黑米酒酿做蛋糕，手痒自己拔草，加了黑米没有那么甜，还是适合搭配着吃，酒酿做出来这颜色真的好紫，还挺好看的～～哦这不是毒药
用料：
适量黑米
适量糯米
适量温开水
适量酒曲
做法：
黑米和糯米一起加水浸泡过夜。
第二天浸泡好的混合米类上锅大火蒸熟即可。
蒸熟的糯米转移至干净的容器（务必确保干净无油）放置温度降至温热，加入酒曲。
提前准备好烧开过放置温热的温开水，一点点加入糯米中，不断搅拌让米粒吸收水分，同时将酒曲化开，具体的水量易具体情况操作哈，尽量让米多吸收水分混合均匀。
中间用筷子捅一个洞，方便发酵。
盖上盖子，发酵约24-36小时左右就差不多啦，冬天建议裹上布保温，利于发酵，慢慢发酵会看到不断出水咯～
懒人无糖大鸡腿
用料：
6片姜
1汤勺料酒
1汤勺生抽
3汤勺零度可乐
1小勺鸡精
1汤勺纯净水
做法：
鸡腿洗净，划几道口子
将洗净切好的鸡腿放进电饭煲，依次倒入生姜片、鸡精、生抽、料酒、可乐、纯净水
将电饭煲切到煮饭模式，就可以静待香糯可口的无糖大鸡腿啦！
海岛风|清蒸鲜黄翅鱼
黄翅鱼学名叫黄鳍鲷。东山岛上的居民会取最新鲜且野生的黄翅鱼来招待远方来客，表示热情之意！也会心疼寒暑假好不容回一趟家的子女们，因为味道和营养兼备，黄翅鱼正是首选鱼鲜。取自出海作业捕捞时间较短、新鲜度最高的海钓方式的黄翅鱼，对于海岛上的人来说是最美味珍馐。今天我特意选用一尾本港野生黄翅和朋友一切分享。
用料：
1条黄翅鱼
10克油
1根辣椒
1根葱
2勺料酒
5克盐
3片姜
2勺蒸鱼豉油
2瓣蒜
做法：
刚捞上来的鲜鱼
放到盘子里头。顺便将配菜提前处理好。
用剪刀杀鱼去掉内脏、鱼鳃，特别是腹膜也要一并去掉。
鱼身斜开刀3-4处。
将鱼清洗干净沥干多余水份后放到盘子里头，放上姜片和葱段和盐、料酒。
冷水下锅，根据鱼大小确定蒸制时间。这次我用大鱼在锅里蒸8分钟左右，关火焖2分钟，期间不开盖。
鱼出锅后放上蒜末、葱末和辣椒末。用平底锅烧热油泼到鱼身上。
倒上蒸鱼豉油。
完毕，请享用。
南瓜牛奶馒头
女儿很喜欢黄色，平时偶尔会叫我和她去买黄色包包（南瓜馒头），趁周末有空，就自己试着做吧☺把水换成牛奶，会更有营养哦😝
用料：
克南瓜                150
克酵母                 0.7
克面粉                400
克白砂糖             110
克纯牛奶        约 100
少许温水（不能高于40℃）
做法：
南瓜切片，上锅蒸熟，要蒸至足够软
蒸南瓜的期间，把其他材料先称好，用少许温水融化酵母
把白砂糖倒入刚蒸好的南瓜里，搅拌
一下（目的是把糖融化）
待南瓜放凉一点（太烫了会把酵母烫死），把南瓜和融化的酵母倒进面粉里，加适量牛奶（牛奶慢慢加，如果一下子放多了面团太粘就要加粉了），用筷子搅拌成絮状
把面粉揉成均匀不粘手的面团
封上保鲜膜，放进温暖的蒸锅里发酵1小时
由于时间关系，我并没有发酵1小时😂
把面团揉至表面光滑的状态（约揉10分钟），揉面过程中如果粘手可以在盘子里适当加点干粉。
这个步骤主要是为了排气，这样蒸出来的馒头就像街上卖的那样，表面很光滑，如果不介意品相，可以随便揉揉。
把面团揉成条状，用刀切成适当大小
面团之间要留足够缝隙
冷水下锅，开火。冷水下锅是为了让面团在慢慢加热的过程中可以二次发酵（时间充足的可以在蒸之前放进预热好的锅里二次发酵20~30分钟）
水开后中火蒸15分钟，关火。但是，先不要揭锅盖！！等3~5分钟锅里温度降低一点再揭开。
菠萝糯米饭
用料：
1个菠萝
100克糯米
100克黑糯米
200克水
适量糖
适量玫瑰糖
做法：
菠萝从三分之二的位置切开，挖空备用。
黑白糯米洗净加水蒸30分钟
蒸好立刻加入白糖和玫瑰糖，拌匀后填入菠萝。
面上装饰果干类，回锅蒸10分钟即食。
奥利奥酸奶盆栽
酸奶+奥利奥饼干，调制出巧克力味的酸奶盆栽！
用料：
一杯酸奶
4片奥利奥饼干
一片薄荷叶
做法：
准备奥利奥饼干，搅碎器具，酸奶
把奥利奥饼干分半，用勺子将中间的巧克力夹心刮掉，然后将饼干用勺子压碎，尽量压均匀，等下装杯子吃起来口感更滑！
先在杯子里铺上一层奥利奥，然后再铺上一层酸奶，以此类推，然后在顶端用薄荷叶做为点缀，这样美味的巧克力味酸奶盆栽就出炉了！
麻辣豆腐
用料：
一块豆腐
30克郫县豆瓣
5克辣椒碎
5克麻椒
10克葱
10克姜
3克糖
做法：
准备葱，姜，辣椒碎，麻椒（麻椒用磨粉瓶手动磨粉）
豆腐切小块
锅里加花生油，放郫县豆瓣，姜，辣椒碎，麻椒粉，炒出红油。
红油里添水，水开放入豆腐，大火炖3分钟，加糖调味，收汁翻炒。
装盘，洒葱花和麻椒粉。
甜香味猪肉炒白萝卜豚
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g猪肉片（放盐，胡椒粉，白料酒）
少量盐，胡椒粉，菜料酒
500g白萝卜（洗净，削皮，切成5mm扇状片）
1勺A 鸡精
1勺A 白砂糖
1勺A 酱油
2勺白芝麻
适量芝麻油
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。准备能够用微波炉盘子。将白萝卜放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热5分钟。沥干。
准备平底锅。芝麻油放入锅里，点中火，等待30秒。将猪肉放入锅里，炒90秒。将白萝卜放入锅里，炒至熟。将A用料放入锅里，炒2，3分钟。将白芝麻放入锅里，翻炒30秒。灭火。


做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
凤梨的切法
用料：
凤梨
做法：
凤梨一个
切掉头部和尾部
凤梨对半切开
切掉凤梨的硬芯
从底部把凤梨肉片下来
切块享用
好美的组织
花胶炖鸡腿
用料：
1个鸡腿
1只花胶
3片姜
1颗红枣
做法：
先炖鸡腿半小时左右
再放花胶炖半小时，最后放点点盐即可
芋头娃娃菜汤
时常惦记着长沙的芋头娃娃菜汤~~
正宗的长沙芋头娃娃菜汤用的是萝卜芽，而我今天用的是娃娃菜。

这绝对是一例比加了浓汤宝还浓的浓汤……
用料：
芋头
娃娃菜
牛肉卷
生姜
油、盐、鸡精、香油
做法：
芋头提前蒸好。洗净，放电饭锅蒸屉蒸半个小时样子就能熟。
冰冻牛肉卷提前化开。
娃娃菜洗净，手撕成条。
生姜切丝
炒锅热油，小火，加入剥了皮的芋头，边翻炒，边用铲子将芋头切成块。
加入适量水
水开后加入牛肉卷和姜丝
再加入娃娃菜
加入适量盐、鸡精，滴两滴香油。
出锅
天麻鱼头汤
用料：
2个鱼头
100克天麻
100克云腿
做法：
鱼头和天麻用清水洗净，然后除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用；
烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用；
注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
简单美食-香糟卤猪蹄
香糟卤猪蹄简单易学，适合厨艺初学者。                                    猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
用料：
1只猪蹄
5片生姜
300ml香糟卤
少许料酒
做法：
1、猪脚剁成快装(一般菜市场师傅会帮你)，迁干净猪毛，洗干净。
2、猪脚冷水下锅，水刚好淹没猪脚即可。加入少许料酒，姜片。大火煮开后，用汤勺捞出血沫，小火炖25分钟。
3、捞出猪脚，冷水清洗一下，然后用干净的框子沥干水分
5、放入冰箱冷藏4小时。
6、冰箱拿出来即食。
7、多出来的猪脚汤，过滤以后，炒菜可以做高汤使用。
超简单好喝的花生牛奶（两人份三人份都可以）
我家里还没买豆浆机，只有一个料理机，可是想喝豆浆啊想喝各种浆啊，于是我开始开发我的料理机，人生中第一个菜谱，有很多不足之处，但是这个花生牛奶真的超好喝啊，忍不住分享给大家，有问题欢迎大家留言，欢迎批评指正♥️
用料：
400克牛奶
60g~70g这个随意喽生花生仁
15g～20g都可以熟花生仁
800ml水
随意糖
做法：
生花生泡一夜，脱皮，这个比较麻烦，我是一个一个脱去皮的
生花生脱皮放料理机，熟花生也脱皮放进去，加牛奶400ml，打几下（大概两三分钟），过滤到盆里或锅里
过滤完的渣渣不要扔哦，料理机加水400ml左右，继续放到料理机里打，再打几下，大概一两分钟，继续过滤到盆里，渣渣继续回到料理机里，再加水400ml左右，继续打，然后过滤，就ok啦！我比较喜欢再整个把打出来的花生牛奶浆过滤一遍，会更细腻哦！
中火煮开，转小火，注意要看着点，这个一开锅容易溢，最好是开锅后把锅盖错一个缝。小火一两分钟就关火就可以了，打剩下的花生渣渣很细腻哦，可以加个鸡蛋，加点菜（剁碎，小小的哦）煎一煎炒一炒，也是非常好吃的。花生牛奶出锅后加糖，这个要看个人喜欢甜的程度了，我基本上就加一点点。
宝宝蛋黄小溶豆
七月+就可以吃了，自己做的天然无公害，放心安全
用料：
20克（5勺）奶粉
2个鸡蛋
n滴柠檬汁
做法：
无水无油的大碗，两个蛋黄，滴入柠檬汁，我喜欢多放柠檬汁，做出来一点腥味都没有
打到发白，体积变大，使劲打，能打多硬打多硬
加奶粉，z字形搅拌，很粘稠。放点芝麻啦啥了都可以
动作一定要快，装入裱花袋
烤箱100℃，预热一下，烤十五分钟，闷几分钟就可以了
🔥爆好吃的日式炒面！营养又美味
😋面条🍝是我永远也吃不厌的食物！无论是煮着吃，拌着吃，还是炒着吃，可以吃到撑的那种，今天推荐一道超好吃的火腿炒面，面条劲道不坨！味道绝了！新手零失败！
用料：
1份面条
半个包菜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
3勺日式炒面酱汁
2根火腿肠
做法：
准备食材

水开下面条
煮熟捞出过冷水几次
面条上放一点点油，拌均匀防止粘连。
鸡蛋炒熟，
火腿肠煎一下盛出备用，
锅中的底油爆香葱头
再把包菜，胡萝卜丝炒软，
倒入鸡蛋和火腿肠，
加入面条翻炒几下
倒入酱汁，继续翻炒均匀即可出锅！
太好吃了，
私家蘸料配方公布
说到私家蘸料，每次发作品的时候厨友们总会问怎么弄，其实平时我也是随手调制，因为对于味觉我非常的敏感，也许是遗传因子的关系吧，只要是我调制的蘸料，朋友们吃过都说好吃极了，今天因厨友要求，我就把配方用烘焙的量勺精确的告诉大家怎么配制，希望合你们口味！这个蘸料比较适合白煮虾，下次再公布私家蘸料白斩鸡蘸料！
用料：
5克勺子2勺李锦记味极鲜抽
5克勺子1勺，2.5克勺子1勺。宝鼎康乐醋
5克勺子1勺，2.5克勺子1勺。细砂糖
1根香菜
2片姜片
1掰蒜头
1/4段朝天椒
数滴香油
做法：
如图所示：香菜一根，姜片两片，蒜头一掰，朝天椒四分之一。
这是烘焙用的量勺，配料里说的5克一勺和2.5克一勺就是这个勺子，相信大家都有的吧！
李锦记味极鲜和康乐醋如图所示。
首先倒入味极鲜，然后是康乐醋，再放糖，混合搅拌均匀，然后放入姜末，蒜粒，香菜碎，辣椒碎，混合均匀，最后淋上几滴香油，私家蘸料搞定，美味之门开启。这里是一斤虾的调料，如果食材多的话，根据配料表调味料相应增加，希望大家喜欢，也多提宝贵建议。你也可以根据自己当地的口味调制！下次公布白斩鸡蘸料！
糖葫芦
家庭自制糖葫芦
用料：
白糖
清水
水果
竹签
做法：
锅中备冷水，加入白糖，水:白糖=1:2 这是网上看到的比例。
开大火，沸腾的时候观察溶液状态，开始变浓稠的时候转小火慢熬。
溶液颜色逐渐变深。这个要自己多试几次把握了。若熬过头，就变成焦糖，全黑了，那样便失败。
煮到容易适合的时候，拿起锅离开火，把串好的水果在糖液里转一圈裹上糖，晾一会，糖变硬，就完成了。
羊肉胡萝卜焖饭  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
我是新疆长大的，新疆的手抓饭非常出名，这道食谱是改良过的新疆手抓饭。做抓饭一定要用到羊肉，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、还富含铁元素，而且性温热，常吃有益于增强宝宝体质。如果宝宝不排斥羊肉的味道，建议常给宝宝做点羊肉吃。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
85克大米
55克胡萝卜
40克羊肉
35克洋葱
10克葡萄干
做法：
准备食材。
葡萄干在凉水中浸泡10分钟后捞出洗净，用厨房纸巾吸干水分。

泡一泡是为了更好的洗去葡萄干表皮的泥沙。
羊肉切成薄片，大米淘洗干净沥出水分备用。
洋葱切丁，胡萝卜切丝备用。
锅中刷薄薄一层油，倒入洋葱和羊肉翻炒至羊肉变色。
再倒入全部胡萝卜丝翻炒两分钟。
把炒好的菜和葡萄干倒入淘好的大米中，倒入热水。

热水要没过所有的食材1cm左右。

大一点的宝宝可以放少许盐调味。
放入蒸锅中，热水上锅蒸30分钟。蒸好先不要开盖，关火再焖5分钟。

我一般放电饭锅里蒸，电饭锅密封性比较好，蒸出来的饭更软更香。而且定好时间就可以不用管了，简单方便。
出锅了，胡萝卜和肉会在最上层，用筷子翻拌均匀再给宝宝吃吧。
羊肉鲜嫩、米粒软糯，葡萄干酸酸甜甜的，不能更好吃了。

我常常做两人份的，这样我们娘俩的午餐都能吃好。
空气炸锅·零失误·黑椒虾仁烤火腿肠
回家发现冰箱里还有些🍤虾仁，不做个简单美味的零失误的黑椒虾仁怎么行～再加一根火腿肠口感更丰富，一起动手吧～
用料：
100克虾仁
1根火腿肠
1/3茶匙盐
1汤勺料酒
1汤勺蚝油
1/3汤勺油
1茶匙淀粉
1/2茶匙黑胡椒粉
2瓣蒜瓣
做法：
虾仁洗净去虾线，吸水纸吸干表面水分。
虾仁加入料酒、淀粉、盐、黑胡椒、蚝油、橄榄油、蒜瓣碎，拌匀腌制10分钟。

火腿肠斜切刀口，切成5段。
空气炸锅180°C预热5分钟后，虾仁、火腿肠码好，火腿肠表面刷油。
空气炸锅180°C烤10分钟。（想要表面脆点多烤几分钟，这次我烤了13分钟）
完成～加点醋蘸着吃更美味！
非常简单，快速出锅，喜欢给个❤️哦～
香辣海鲜锅
有人不想吃辣，所以今天就把虾姑拿出来烧了，螃蟹跟鱼另外烧了！你们可以加料的时候把喜欢的海鲜都加进去
用料：
10只虾姑
3片姜
1小包干辣椒
5瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱豆瓣酱
几片洋葱
3瓣大蒜
1根黄瓜
1把金针菇
半根腌萝卜
2克白胡椒
2克椒盐
一碗豆芽
做法：
加油烧热，爆香洋葱，夹出洋葱
加入大蒜4瓣，姜4片，红99一包，花椒1小把
辣椒炒到鲜红+香菇翻炒+盐翻炒+水
煮熟！等香菇熟透
加入金针菇
加腌过的萝卜片继续煮
加点胡椒粉跟椒盐！随便加点
香菇快熟的时候+虾菇继续煮至虾菇入味，加鸡精
加豆芽煮熟
加入黄瓜🥒，烫一下
起锅捞出料
放上香菜，把汤淋进去
完成
红99是这个
软fufu的山药饼
朋友和我说最近山药饼很红，我从小不爱吃山药，总觉得腻腻呼呼一股怪味。抱着好玩的心态尝试了一下，出乎意料的绵软好吃。

对了，这里山药尽量选用铁棍山药哦，密度高，没那么水唧唧的，如果其他山药，可能面粉比例要调一下。用的工具是小美哈，蒸煮揉面一起，特方便。
用料：
150g蒸熟的山药
150g中筋面粉
1个鸡蛋
10g黄油
20g糖
1g盐
10g炼乳
3g酵母
做法：
1、	山药和盐，面粉，鸡蛋，黄油，糖，炼乳，酵母，20秒/速度10混合，这一步看看面团干湿程度，上手捏一下，基本不粘手就可以了，如果粘手，再加点面粉混合看看
2、	混合好的面粉，2分钟/揉面键揉面
3、	揉好的面团看着粘在锅壁上，实际只要不是很黏手还是好操作的，案板上撒干粉，把面团擀开，约1cm左右厚度，用模子或杯口刻出形状，放在油纸上让它发酵
4、	多的面团反复这么操作，到最后结束
5、	发酵至1.5倍大，摸下去基本面团不回弹，就可以用一个平底锅煎（也可以蒸，不过我觉得煎的更好吃）
6、	平底锅热锅，倒一点点油（不粘锅不倒也可以），小心放入发酵好的饼，最好有个盖子，盖上，煎1分钟
7、	再翻面煎一分钟，可以加入10g水，看看熟了（按面团周边，压下去回弹就是熟了），没熟反复翻面烙几下，锅太热就加一点点水，注意不要让两面焦了。
8、	软fufu的山药饼出炉啦
软欧面包
用料：
180g温牛奶
25g红糖
4g酵母
250g高筋面粉
50g全麦粉
4g盐
15g(喜欢朴实可以不放）橄榄油
馅料：
50g红枣
50g核桃
做法：
除馅料外其他材料搅打成光滑均匀的面团（差不多是扩展阶段的状态）
馅料洗净抹干切碎，等面团快和好前4分钟加入搅拌均匀。
盖保鲜膜一次发酵约1小时，视具体温度而定。
至原来2倍，排气。
分3份，松弛20分钟
整形，放烤箱中层二次发酵约1.5倍大，底层放杯水，需时约40分钟。
烤箱预热200度，筛上粉，割包，放入烤箱中层180度，烤25分钟。
土匪鸭
用料：
半片鸭
青椒
红椒
葱
姜
蒜
料酒
老抽
生抽
八角
桂皮
香叶
辣椒酱
盐
做法：
准备葱，姜，蒜
青椒红椒去蒂洗净切条
半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净
煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净
将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，老抽，八角，桂皮，香叶，盐，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可
捞出鸭子沥干汤汁斩块
起油锅，放辣椒酱，葱，姜，蒜炒香
放入辣椒翻炒
放入鸭块，生抽，少许鸭汤，翻炒入味，收浓汤汁即可
下饭下酒绝美菜肴！
热腾腾的姜味红糖麻薯软欧
说起“姜”大家第一印象可能是有点辛辣！
但是这款面包完全不会，反而是把姜独特的清香保留了下来！精致居居女孩必备，姜味红糖麻薯软欧包~
用料：
#红糖水
60g红糖
340g水
#主面团
400g红糖水
500g(王后)高筋粉
5g干酵母
100g葡萄种
50g汤种
8g盐
10g黄油
#姜味红糖麻薯馅
100g糯米粉
30g淀粉
60g红糖
10g生姜
15g食用油
180g水
#其他馅料
50g核桃仁
100g提子干
适量红酒
做法：
将生姜、红糖、水倒入榨汁机中，打至均匀的姜汁。(这步无需过滤，但底部的固态剩渣建议不要使用)

在红糖姜水中倒入糯米粉、淀粉、大豆油，搅拌均匀至无干粉的状态。
大火蒸煮20分钟。(麻薯蒸好的标准：用筷子插一插麻薯馅，拔出看到均匀的粘稠物即可)
将姜味红糖麻薯糯米团分割成 75g/个。(手上沾些水可防粘手)
主面团:
准备工作：将340g水煮沸后加入60g红糖，搅拌均匀，冷却备用。
将红糖水、干酵母、高筋粉搅拌至面团成形，出筋5至6分左右。(面团拉出的薄膜不光滑易拉断）
加入汤种、葡萄种打至面团出筋6至7分。（面团拉出的透明的薄膜且有较好的延展性，裂口粗糙)
加入黄油、盐搅拌至面团出筋7至8分。
将面团收圆，进行基础醒发。发酵温度：28℃，发酵时间：50分钟，发酵湿度：75%-85%。
将面团分割成200g/个。
预整形，将分割好的面团收成圆形。
松弛30分钟。
将面团擀平后翻面，底端压紧桌面，防止回缩。在面团中间位置均匀平铺上分割好的麻薯糯米团。
均匀平铺上葡萄干与核桃干碎，由上往下卷
最后发酵。发酵时间：50分钟，发酵温度28℃，发酵湿度75%-85%
在面团上撒上用筛网均匀撒上干粉，用刀片在面团表面划出X形。
烘烤。上火220℃，下火200℃，时间：14分钟。
宝宝辅食:猪肝粉(特香)
第一次写，有点啰嗦了。宝宝八个月了，之前本来做鳕鱼肉松的，被我做成了鳕鱼粉。今天下班后就在家捣鼓起来了，没想成品特别好，宝宝呼啦啦吃了一大碗猪肝粉拌的米糊，特有成就感，分享给宝妈们！
用料：
随意猪肝
做法：
新鲜猪肝，给宝宝做一定要新鲜。
这个我忘记拍照了，猪肝切成块状，将筋的地方剃掉不要，冷水泡换水两三遍。放锅里煮，循环焯水直至水清(我弄了五六遍，去腥味很关键)，然后再切小丁，再热水煮换水两遍。
切成小块后，用慢火炒猪肝粒，直至听到沙沙声音，关火待凉。
猪肝粒放入料理机打碎。
再放入锅里慢火炒干，第一遍还是很粗的颗粒，炒干放凉再放料理机打，再放锅里炒，我这样循环打了三次，然后过筛将粗一点的再放料理机打(好费耐心)
叮叮~细腻的，香喷喷的猪肝粉就成功了
3块钱搞定！超下饭超好吃的鸡蛋抱豆腐！
简单的食材做出不简单的美味，3块钱搞定这一锅了，拌米饭巨香，厨房新手也能搞定！
用料：
1盒内酯豆腐
2个鸡蛋
2瓣大蒜
适量葱花辣椒
做法：
1⃣️：准备好食材，调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺老干妈，半碗水拌匀。
2⃣️：锅里倒少许油放豆腐，用铲子划小块，倒入鸡蛋液围一圈豆腐，放蒜末葱花小米辣，鸡蛋凝固后倒料汁煮两分钟就可以了。
更多美味家常菜做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105989366/
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川贝陈皮柠檬膏（隔水炖12个小时）
川贝陈皮柠檬膏（有部分朋友说不成膏或者偏水状的，要注意糖是否按比例，炖盅会不会进水呦，另外刚炖出来比较稀，冷却了之后，会稠一些哈）
用料：
500g柠檬
40g老陈皮
50g川贝粉
600g老冰糖
做法：
柠檬先用盐搓洗，然后泡半个小时盐水，去蜡，泡好擦干切片，去籽（不去籽会苦）
川贝买的时候我就让药店擂成粉（回家才发现没有完全成粉）
老陈皮也用水泡一下，去掉表面白白的，家里有烤箱的话可以用烤箱烘干（150度4分钟左右），没有烤箱的就晒干（不然有水分）
冰糖敲碎，比较容易化，也容易放进去
这样就准备好所有材料
这一步没有拍照，柠檬一层冰糖一层这样重复放在炖盅里面，放到最后一层在最上面放川贝和陈皮，盖上，开炖（我炖的时候用保鲜膜把炖盅包起来，防止有水滴进去，炖盅里面除了4种不加一滴水）炖12个小时，中间别忘了在炖锅中加水哦，不然水都干了，哈哈哈（划重点：炖锅中加水，不是炖盅哈😂😂是锅……锅……锅）
12个小时后，就可以了，柠檬和冰糖一层一层放，柠檬就不会炖烂哦！
放凉后装瓶（要玻璃瓶最好哦！）放冰箱可以用一段时间了哦！
超级水果茶，冷热均可！
用自己喜欢的水果泡壶甜甜的茶！
用料：
2～3个茶包
适量蜜糖/冰糖
数片薄荷叶
1～3片柠檬
1～2粒青柠
1～3片橙
2个百香果
1～3片青苹果/红苹果
1～3片梨
1～3片凤梨
3～6粒草莓
6～8粒蓝莓
1～2个奇异果
1～3片西瓜
1～3片芒果
3～5片水蜜桃
做法：
首先泡好茶，选自己喜欢的！
红茶、茉莉绿、乌龙茶这些都是我首选！
用茶包就按壶的大小，一般不少于两个茶包。也可以用茶叶，用一次性茶袋包好泡制。
这里可以加薄荷叶，也可以后下或不加。按个人喜欢哈！
泡茶及待茶放凉的时候就来处理水果。全部洗洗洗切切切！
芒果、奇异果、西瓜这些就去皮取肉，百香果取果汁。
莓类水果用盐和玉米淀粉泡十分钟后，反复冲洗5次，之后对半切开备用。
柠檬、青柠、苹果、雪梨这些就洗干净切片，切块。
茶放到不烫手微暖的时候可以加蜜糖，喜欢加冰糖就在泡茶的时候加。

常温/冷饮：
待茶冷了或微暖的时候加水果，可以加冰。

热饮：
如只加苹果、雪梨、凤梨，这些硬身的水果可以趁热加入，也可以用小蜡烛加热。喜欢肉桂的朋友还可加肉桂条。

冷泡茶：
密封玻璃瓶，装入水果和茶包，加入纯净水（白凉开）。放冰箱冷藏一晚。
冷泡茶推荐使用绿茶类的茶。
芝士肠鸡蛋三明治
用料：
个鸡蛋
片面包
勺沙拉酱
芝士香肠
黄油
做法：
烤的全麦面包
把面包切片用刀去掉四周，鸡蛋打散，黄油
芝士香肠，鸡蛋蒸熟切粒，加入沙拉酱拌匀
不粘锅烧热抹上黄油，把面包两面沾满蛋液煎至两面金黄色起锅。
把调好的沙拉酱芝士香肠鸡蛋均匀涂抹面包上，用面包刀对角斜切成三角形就OK了。
杏仁猪肺汤
用料：
60毫升生姜汁
60玫甜杏仁
1个新鲜猪肺
250克蜂蜜
做法：
将猪肺洗净；甜杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用
将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。【服法】每日1-2次，趁热空腹喝汤1小碗，连服7日，四季均可饮用
排骨蟹棒粥
今天这碗排骨粥，算是南北结合，南方的材料，北方的煮法。有米、有肉，又丢了几根蟹棒进去，海的滋味也一并有了。入秋以来，天气渐渐转凉，来一碗热腾腾的排骨粥，既喝粥、又吃肉，既暖身、又养生
胃暖了，心，自然也暖了...
用料：
2杯大米
1杯糯米
3块排骨
5根蟹棒
30g青豆
3片姜
做法：
．大米、糯米淘洗干净，放入锅中
．加足量清水
．排骨洗去血水、姜切细丝、青豆洗净、蟹棒剥去包装待用
．水煮滚后，加入排骨
转小火，熬十几分钟，加入青豆，熬至米粒软熟，加入姜丝和蟹棒
．再熬5分钟左右，即可关火，加少许盐调味
麻婆豆腐虾
用料：
200克大虾
200克豆腐
45克郫县豆瓣
5克花椒粉
5克红辣椒粉
5克料酒
少许盐
5克生抽
15克水淀粉
100克鲜汤
少许干红辣椒
做法：
豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟
大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用
豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了
蕃薯燕麦西米露
闷热的夏天，来碗蕃薯燕麦西米露，很享受哦~
做完才想着发的，过程都没拍照
用料：
适量西米露
适量燕麦
两个蕃薯
做法：
蕃薯削皮，切块
锅里盛水，把切好的蕃薯放到水里煮，直到把水煮开
水开后加西米（注意！放西米的时候要一点点撒下去，不然会成团粘在一起，会粘锅）
成品
云吞皮油酥饼
做完云吞剩下的皮可以这样做，味道真的是一级棒。横扫外面的早餐店，干净卫生又好吃！😋里面可以自己适当添加调料，老干妈，辣酱等等。吃不完可以直接用保鲜膜或者油纸放冰箱冷冻起来，什么时候吃就直接煎就可以了。方便👌的。
用料：
适量盐
2小勺十三香
2克胡椒粉
适量油
做法：
把六张云吞皮拼接起来，中间可以加点水粘接
刷上调料混合成的油酱
用擀面杖擀成薄片
上锅煎两分钟熟了即可
草莓罐头
新型冠状病毒来袭，只能在家老老实实待着，不添麻烦。
家里草莓剩了太多了，自己也不是很喜欢吃，也不走亲访友了，不能眼看着草莓都烂掉呀，草莓罐头走起！
用料：
个草莓
克冰糖
克糖
克水
做法：
1.草莓洗干净，切掉烂的部分，去蒂，直接放入锅里。
2.加入少许白砂糖，腌一会儿（也可以省略此步骤）
3.开大火翻遍2min，加少量水，没过草莓表面即可，这样会更腻乎。
4.加入冰糖，小火烧15min。

5.晾凉即可
百合玉米炒肉
用料：
150克新鲜百合
1根甜玉米
200克瘦肉
适量盐
适量酱油
1勺料酒
适量油
做法：
百合和玉米粒分别清洗干净
热锅放入瘦肉，加入料酒炒至断生
放入玉米和百合，加入酱油、盐，翻炒至熟
出锅
kombucha 红茶菌酿苹果醋
用料：
500克苹果
50克白砂糖
500毫升成熟红茶菌液
1升矿泉水
做法：
苹果洗净，削皮，切大块，去核。
我用的是富士苹果，口感甜脆。因担心果皮有农药残留，所以削皮了。
加1升矿泉水，50克白砂糖，煮沸至苹果块变透明，盛出晾凉。
凉至室温后，装进2升大小的发酵罐，添加成熟的红茶菌液500毫升，盖上纱布和盖子，室温20摄氏度，发酵一周左右。
开始发酵前，苹果块沉在罐底，发酵过程中，苹果块会浮上来，发酵好时，液面上长出一层菌膜。
发酵好了，捞出苹果块和新长出的菌膜，苹果块和菌膜，虽然酸，但很好吃的。
过滤出来苹果醋，密封保存气泡会更丰富。
新鲜酿制红茶菌苹果醋最好喝，酸酸甜甜的，富含大量活性益生菌，消食解腻，健康美颜。
奶香紫薯馒头
用料：
2-3个紫薯
3克酵母
300克面粉
200ml牛奶
适量糖
10克食用油
做法：
紫薯去皮洗净后，上锅蒸15-20分钟
出锅后加白糖 压散
面粉＋酵母＋牛奶＋食用油 还可以加点白糖 搅拌至絮状  
反复搓揉面团 盖上保鲜膜醒40分钟以上(可以将锅烧热后 关火，让锅里有点温度后再放面团盆到锅里醒面，这样效果更佳哟)
像这种拉起来有丝一样的就可以了
醒好的面 按照三分之一和三分之二的比例切好
将紫薯和三分之一的面团反复的抓揉，让面和紫薯完全融合
一边是准备好的面粉团，一边是紫薯面团
分别擀成薄皮状重叠
卷起来后 调整下造型 最后按照比例切断
切好后如图
最后上锅蒸15-20分钟左右即可
乔孔达海绵（Joconde Sponge）
最近做了不少海绵，之前一直不爱做，觉得不如戚风好吃，现在却迷上了海绵。海绵蛋糕的历史其实比戚风悠久，也正因为如此，很多传统蛋糕（尤其是法式糕点）都用它做基础蛋糕。海绵蛋糕种类繁多，之前做过杰诺瓦士海绵蛋糕(Genoise Sponge)，今天来说说另外一种应用十分广泛的乔孔达海绵蛋糕（Joconde Sponge）吧，这个名字比较复杂，人家还一个更简单贴切的名字——杏仁海绵蛋糕，偶个人更喜欢这么叫哈。
乔孔达海绵蛋糕的黄油配比和一般海绵蛋糕几乎相同，只是大部分面粉改成了杏仁粉，所以仍有海绵蛋糕的湿润柔软，同时蛋糕还散发出杏仁的浓郁香味。这样的蛋糕即使是用于搭配浓郁黄油的糕点，风味也足以胜任，并且不损及蛋糕整理的平衡度，是用途很广泛的蛋糕。
Jonconde指的即使达尔文著名的肖像画“蒙娜丽莎”，这幅画据说是以佛罗伦萨（意大利中部城市）名流Dell Joconde的夫人丽莎为模特绘制的。意大利自古以来就是杏仁的知名产地（为啥现在偶们用的杏仁都叫“米国”大杏仁呢），所以使用杏仁做出的糕点中常会出现意大利相关的名字。
既然是这么有历史的蛋糕，那当然是方子要用尽量正宗的啦，没什么悬念滴选了法国蓝带的方子。但是在用量上真是真是头疼了半天，正宗的方法是用大大地烤盘烤一张薄薄的大片，直接分割成需要的尺寸（是垂直切，不是水平分片哈），可是咱家里哪有那样的条件啊。我还幻想换算方子做，然后分片的，实际效果是，偶木有那么好的刀工啊，计划分4片的量，我只能分出2片来，只能原方子又做了一次，相当于蛋糕体部分偶用了2倍的量，才分出4片来。
注：大家用量需求不同，以下我就按蓝带原方子上的量写了，原方出产半号烤盘（18英寸 * 13英寸）一盘，换算成公制差不多是46cm * 33cm。
用料：
85g杏仁粉
75g糖粉
25g低粉
30g黄油
120g全蛋液
80g蛋白
10g细砂糖
做法：
烤盘垫油纸 → 备用
杏仁粉85g + 糖粉75g + 低粉25g → 混合过筛（较粗网眼筛子） → 备用 黄油30g → 融化 → 保持温热 → 备用
向筛好粉料中分次加入全蛋液120g（一次加入少量，每次加入后都搅拌均匀）搅拌至质地光滑，颜色变浅.蛋白80g + 细砂糖10g → 打至硬性发泡 → 轻轻搅拌均匀
取一部分3中蛋糊 + 融化好的黄油30g → 轻轻混合均匀 → 倒回蛋糊中 → 轻轻搅拌均匀
混合好的面糊倒入烤盘，200度，中上层，上下火，15分钟左右至金黄色 → 冷却
松茸🍄火腿炖老母鸡🐔（美容养颜月子餐）
😂其实呢…这是我2017年冬天做的…由于我懒癌拖延症发作…哈哈哈哈，一直到现在才发出来！😜还有用松茸做的其他菜，🤓我努力克服懒癌，争取这几天都整理出来哈！😁😁嘿嘿…到冬天松茸又出来以前，肯定能整理完喽！
我们这里到冬天才会有的😍菌子！松茸啊！当我看到它们的时候，超级激动！😁因为有了它们！我又可以做很多好吃的啦！哈哈哈哈哈！☺我就是一个典型的金牛座吃货！没办法啊！😋特别对于这种既美味！又养颜滴汤汤水水！！哈哈！拒绝不了啊！
用料：
1只老母鸡
适量松茸
200克陈火腿
一棵大葱
一块姜
适量白糖
适量料酒
适量水
做法：
哈哈哈，新鲜肥嫩的松茸呀！爱死了！😜
把松茸切去根部，洗净，一定要耐心点，很容易有沙子哦！
跑山的老母鸡一只，处理干净，去掉鸡屁股！
冷水下锅，把鸡焯水，再用冷水冲洗干净！沥干水分备用。
姜拍碎了，火腿洗净切块，大葱掰成段儿。
把鸡、大葱、火腿、姜全部入砂锅，加适量水，淋入料酒，撒入白糖，大火烧开约20~30分钟，转小火焖煮。
小火煮约2.5小时，打开锅把葱、姜捞出扔掉，撇净浮油。
把洗净的松茸倒入锅里，😁就是这样任性，整个的松茸倒进去！😜鲜啊！继续煮约30~40分钟即可关火，关火后，不要打开锅盖，让余温继续焖约10分钟左右。
感受一下在锅里的状态呀！😁
😍😍打开锅，鲜美滴松茸炖鸡！可以开吃啦！
来条鸡腿！😁盛几个松茸！那个鲜啊！现在想想，口水流…😂
解锁喜茶爆款  芝芝桃桃
解锁喜茶爆款芝芝桃桃 夏日解暑网红爆款饮品
喜茶联盟可爱多出雪糕，也太好吃了吧！虽然芝芝桃桃不是新品，但是因为种草了这款的颜值，少女心饱满的我想出一个教程，教小红书的宝宝们在家打卡这款网红饮品。

【材料】
鲜水蜜桃肉50g，菓饮水蜜桃果粒酱50g、冰块250g、翡翠绿茶水150ml、冰糖糖浆45ml，玫瑰花浆10g、鲜芝士奶盖

【备用】
水蜜桃果粒酱、冰块、玫瑰花浆、翡翠绿茶水、冰糖糖浆，放入沙冰机打均匀。再加入鲜水蜜桃肉，瞬转2下。

【出品】
700出品杯倒入沙冰7分满，加鲜芝士奶盖，即可出品。
tips:在家做的话水蜜桃果肉可以加多一点哦，满满的人间水蜜桃哇！清爽夏日居家必备，在家打卡网红饮品，喜欢的记得点赞，喜欢的话可以支持一下哦，双击红心是我持续更新的动力
#芝芝桃桃#喜茶#自制饮品#网红爆款#人间水蜜桃#水蜜桃的神仙吃法#get一个水蜜桃单品
用料：
50g水蜜桃鲜肉
50g菓饮水蜜桃果粒酱
150ml翡翠绿茶水
45ml冰糖糖浆
适量鲜芝士奶盖
10g玫瑰花浆
250g冰块
做法：
【备用】
水蜜桃果粒酱、冰块、玫瑰花浆、翡翠绿茶水、冰糖糖浆，放入沙冰机打均匀。再加入鲜水蜜桃肉，瞬转2下。

700出品杯倒入沙冰7分满。
加鲜芝士奶盖，即可出品。
喜茶爆款芝芝桃桃就完成啦！
皇后吐司(明明是长发公主的麻花辫)
皇后吐司是最好吃的了，超级香，但是这是建立在用料超猛，热量爆表的基础上滴。
用料：
440克高筋面粉
87克细砂糖(量多到怀疑人生吧)
4.5克盐
5克酵母
13克奶粉(全脂)
以下为湿性材料
44克淡奶油
110克水
87克牛奶
52鸡蛋(全蛋打散)
混合好后再加黄油
52克黄油
馅料
300克卡仕达酱
300克奶油奶酪
注：这是两个450克吐司的量
做法：
面团制作不说啦，醒发可以用醒发箱，30度，80%湿度，醒发1小时
醒发好的面团等分成150克×6份，擀成长方形，涂上馅料(馅料提前混合均匀哟)，卷成30cm长条
做好三条后，开始编辫子喽
再次醒发。好了以后，刷蛋液。
提前预热烤箱，上170°，下220°，40min(加了5min防止塌腰)。蒸汽加湿2秒
出炉
黑椒鸡腿饭
用料：
3只鸡腿
半个或一个洋葱
生抽
老抽
黑胡椒粉
白糖
料酒
西兰花
胡萝卜
做法：
准备：
1.鸡腿去骨
2.洋葱切片
3.胡萝卜切片，水里煮开待用
4.西兰花可水煮或事先炒好，待用
3.鸡腿里放入：2勺生抽，1勺老抽，1点黑胡椒粉，抓匀腌制半小时以上

4.准备一份料：1勺生抽，2勺料酒，1小勺白糖，1勺黑胡椒粉（如果不喜欢黑胡椒这里能不放），3勺水
制作：

1.平底锅加一点油，放入洋葱煸出香味，把鸡腿皮向下放入平底锅煎，（不要放在洋葱上，直接贴着平底锅）
2.煎到这样有点脆时，淋入腌鸡剩下的料和准备的调料，煮开后盖上盖子小火煮10分钟
3.期间可以翻面，汤汁浓稠就可以啦
4.鸡排拿出，切开
5.盛米饭，放鸡排，放胡萝卜和西兰花，淋上汤汁

开动，超级下饭哦😊
炸素丸子
用料：
一根胡萝卜
半节莲藕
几棵香菜
1根小葱
1个鸡蛋
2-3大勺面粉
一点点五香粉
一点点胡椒粉
鸡精
盐
做法：
取一个大碗，胡萝卜、莲藕擦丝，香菜、葱切碎，打一个鸡蛋，加面粉适量，加盐、鸡精、一点五香粉和胡椒粉。
碗内所有材料搅拌成如图有些黏糊的状态，此时尝下咸淡，淡了加盐，咸了再加点面粉。
油烧热后，调成中小火，用勺子挖成团或者直接用手挤成团，一个个下到锅里，炸至颜色金黄。
盘子垫上吸油纸，盛出装盘。
外焦内软，特别香，而且很有营养。
红烧鸡爪
用料：
只鸡爪
勺老抽
勺生抽
勺料酒
个八角
做法：
将鸡爪洗干净，剪掉指甲剪小块，放入沸水中加姜片焯烫，捞出沥干水分

锅内热油,放入冰糖小火熬化,待冰糖熬化,放入一个八角、三片桂皮、三片香叶、两个干辣椒炒香，放入料酒、生抽、老抽、一点点白醋，加清水煮开后去掉大调料，放煮好的鸡爪转小火加盖烧30-40分钟

40分钟后,大火略收汁关火撒上葱花，出锅装盘。
红糖馅儿馒头
非常充满爱意的小面点~做给你的亲人吧~
用料：
中筋面粉
酵母粉
温水
红糖
做法：
盆中筛入面粉 加入适量酵母搅拌均匀
加入适量温水 用筷子搅成雪花状时开始用手揉 直至揉成三光的面团
将容器放在温暖处发酵至两倍大 呈蜂窝状就是发酵好了
将发酵好的面团揉回原来的大小 并分成一个个的小剂子
红糖与面粉5:1混合均匀搅拌好
小剂子擀成圆形的小圆饼 稍微擀两下就可以了 厚一点没关系
圆饼上放入拌好的红糖 放入掌心五指向中间收拢捏好成面团 整形成圆形
将馒头放入蒸锅内 盖上盖子开火蒸一分钟后关火继续发酵20分钟
发酵好后重新开火大火烧开后中火蒸20分钟即可~
肥牛泡菜锅
用料：
1袋肥牛
80-100克泡菜
150克金针菇
1盒豆腐
1-2个土豆
2小勺韩国辣椒酱
做法：
准备食材，如图。
先放土豆，土豆酥软了，放泡菜，辣椒酱，再放其它食材，金针菇最后放。
简单，美味的泡菜锅完成。
健康少油豉汁蒸排骨
美味佳肴又健康。即不油腻又健康。
用料：
适量豆豉
500克排骨
适量蒜
1勺淀粉
适量生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺糖
1勺盐
做法：
材料如图，排骨洗净砍件。
豆豉洗净。
剁碎。
蒜蓉豆豉放入碗
调料一起放入。
抓匀腌制半小时以上。
上锅大火蒸10分钟即可。
起锅享用。
圣诞快乐🎄姜饼人🎄
和爱人🐼一起做的姜饼人，从中午11点做到下午六点，历时有点长，但过程很愉快，轻松，有趣～第一次做姜饼人，成功✌️
用料：
3，4个鸡蛋
150克糖粉
150克黄油
150克红糖
20克蜂蜜
6克柠檬汁
300-500克低筋面粉
6-10克姜粉
150克糖霜
大概两三个鸡蛋清蛋液
6-10克泡打粉
适量，两三滴色素
5克水
做法：
将黄油用打蛋器打到顺滑，然后➕150克红糖，➕10克姜粉，加20克蜂蜜，➕一个打散的鸡蛋🥚，然后150克低筋面粉，加泡打粉，全部加完可以直接搜到面团成型，不粘手，如果粘手，可以添加面粉，直到成型。
成团的面团，放进大号保鲜袋，先放冰箱保鲜半小时，拿出来擀平后，放速冻的5分钟，然后就可以拿出来印模型咯#
同上
放入烤箱前，可以加蛋水液，烤出来的饼干有光泽。
薄的烤12分钟左右，稍微厚的15分钟左右看色泽。
同7
调色素。一个鸡蛋的蛋清液➕150克糖霜➕10克柠檬汁，然后分装一次性杯子，再➕色素。然后再➕想要的颜色色素。搅拌完装进裱花袋即可。就可以在烤好放凉的饼干上自由发挥画画，这部分的过程很好玩！特别喜欢😘
同上
自然晾干即可～
胡萝卜山药玉米排骨老火汤
夏天里非常适合的一款煲汤。
用料：
一根胡萝卜
一根甜玉米
一根糯山药
一斤排骨
若干红枣
10粒花椒
做法：
胡萝卜，玉米，山药等切块
排骨下油锅煎至7分熟
汤锅将水烧开，将煎好的排骨放入滚水，加葱姜及黄酒。加入花椒。
汤开后依次加入胡萝卜块，玉米块，山药块及红枣小火闷煮。
滋补人参汤
补气的参汤，喝了比什么都有精神，补精补气。这样吊出来的参汤其实很方便的。肉吃不吃无所谓，参汤很补。
用料：
一只红参
十粒瑶柱
排骨三两
枸杞
姜片
做法：
红参很干很硬，需要用水泡一晚。
其他食材和红参和泡过的水一起入锅，微火慢炖。大概三碗水煲到一碗水即可。加点盐调味就可以喝参汤了。最好用电磁炉或者电陶炉400度的火慢炖。
味增炒白菜
用料：
一颗白菜
三瓣大蒜
半汤匙白味增
做法：
白菜洗净切段，大蒜切片。热锅下油（我不喜油，所以用量很少），下蒜片爆香。
蒜香一出，下切好的白菜段进去爆炒。白味增倒入碗里用热水化开（一点点热水即可，水不可多）。
白菜炒软之后倒入化好的味增水（因为味增咸味很足，所以不需要其他盐类的调味品），翻炒几下让其入味，便可盛出装盘。
Q版-百搭蘸料（粤桂湘云贵川花样篇）
本人把多年来吃过和做过各式各样的蘸料蘸水一一慢慢整理展示出来给大家~希望对节假日做菜的兄弟姐妹们有所帮助！我会不断努力更新多一点的做法嚯嚯~
用料：
适量小米辣
适量生抽
适量蒜米
适量沙姜
适量酸梅
少许柠檬
做法：
粤白切鸡蘸料：姜和小香葱剁成蓉，姜葱的比例大概是三七或者四六，加盐，淋上滚烫的花生油。
桂白切鸡蘸料：沙姜香蒜各一半，淋上滚烫花生油，再兑入适量生抽。
白斩鸭以及白切猪脚蘸料-五柳酱：适量蚝油，生抽，盐腌酸梅，白糖，酸姜，酸藠头，剁椒，炸花生，香菜拌匀~
烧鸭蘸料-冰梅酱：10颗盐腌酸梅捣成蓉，二两冰糖加一碗水小火熬制成粘稠状~
冰梅酱成品图~
鲜辣蘸料：小米辣3个，青红二荆条辣椒各一个，大蒜3瓣全部切碎（可以加香菜和小香葱末），倒入多些烧热的油呲一下至大半熟，放入适量生抽和陈醋（3:1）搭配些炸花生即可！这个在广西大排档，酒楼，米粉店是属于常见百搭的蘸料~
鱼露蘸酱或者沙蟹汁（北部湾及东南亚国家常用）一般人绝受不了的快飘过~
四川麻辣红油蘸料：用半斤菜籽油把半包重庆火锅底料（或者香水鱼底料）爆香后放入白芝麻和炸好的花生关火即可~
贵州折耳根（鱼腥草）蘸料：折耳根和小香葱切碎与辣椒面以及炸好的碎花生（或者炸黄豆）末混合，加入适量生抽 陈醋 香油拌匀即可~
云南傣族蘸料：在捣臼里放入一匙盐、一小匙味精，一个青柠挤出汁水，三瓣大蒜，两个小米辣捣碎成泥状即可~
以后再逐步添加，欧耶-------->
卤鸭翅「好吃的停不下来」
用料：
2斤鸭翅
适量姜
适量葱
适量干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
一个八角
适量冰糖
一勺老抽
适量蚝油
一个洋葱
适量白胡椒粉
做法：
洗净焯水，配料切末切片
这里用的鸭舌的图片。
捞出来洗净泡在冰水里面
泡的时间吧其他配料都弄好，鸭翅捞出来，加料酒生抽老抽，一点点醋，盐，白胡椒粉，洋葱，姜片，辣椒，喜欢花椒的可以放，一个八角，香叶那些料我不喜欢，也没放，然后搅拌均匀
搅拌均匀盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制三四个小时
腌制结束，锅中加油，爆香姜片大蒜大葱，然后把鸭翅捞出来放进去翻炒，炒香了把腌制的汤料倒进去，大火煮一会儿加水淹没一半的鸭翅即可，大火烧开转小火，煮20分钟左右，大火收汁
收汁的时候要不停摇晃锅子，收干了夹出来放凉，超级好吃的
超级好吃
懒人蛋挞
配方为12个蛋挞，如果需要加量或者减量按照比例增大或者减小就可以
用料：
3个蛋黄
25克白砂糖
105克牛奶
160克淡奶油
12个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮常温解冻，我用的侬俏
鸡蛋黄加白砂糖，搅拌均匀使白砂糖融化
加入牛奶搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
过滤一遍到两遍
烤箱预热190度，蛋挞液加入蛋挞皮里，8分满就行
烤箱中层上下火190度20分钟左右，根据自家烤箱调整温度时间。最后几分钟盯着上色即可。没变焦糖色的话再加长时间或者调高温度。
成品
宿舍简单版-（原味/黑糖/桂花）山楂酱
今天特别有写菜谱的冲动。。。把去年在宿舍做的，得到宿舍四朵小花的一致好评的山楂酱，写出来和大家一起分享~

现在回想当初做酱的初衷，哎~我真有当贤妻良母的潜质呀~，容我细细道来：

12年11月在大连--

这样的季节，山楂大量上市，学校门口的糖葫芦生意好到不行，酸酸甜甜我也是超级喜欢吃。
偶然一次边走边吃的机会，莎莎说，卖糖葫芦的赚疯了，仔细的算了笔账给我听。突然发现8颗山楂3块钱，的确很坑爹；当下就去菜场买3块钱一斤的山楂试着做做，居然很简单。
真的很简单，大家一起动动手更健康~
用料：
750新鲜山楂
300（根据个人喜甜程度增减）冰糖
适量水
可选黑糖
可选桂花
做法：
1，把爪爪洗干净，这步骤要用手，山楂对半切，用刀尖挑出核，切碎（网上食谱说是要用白砂糖将果肉碎盐渍一晚上，再用料理棒将果肉打碎，我做的是简易版哦，什么料理工具都木有。话说吃有大果粒的果酱才有饱足感），心疼我的锅盖啊~~~惨不忍睹！·~~~~
冰糖j加少量的水溶化；先加200克左右的冰糖，后来又加了大概100克，我喜欢不太甜的酱，所以加的比较少。冰糖的量如果拿不准，可以先放一半，果酱快做好的时候尝尝，要是不够的话，再加，随意随意！！！！！！自己吃随意。。。
等糖熬到能挂的住勺子的时候，糖稀就熬好啦
先做一个糖葫芦吃吃~
冰糖溶化后，加山楂碎，煮吧！！！！！！！~~~~~~~刚开始会出水，但是继续煮吧煮！！！！！！(我的小锅配合寝室限电，华丽丽的350W有点慢呵)
一小时后~一定要不停搅拌避免糊锅，收干水分，不是特别浓稠的时候离火，这样晾凉的时候水分进一步蒸发，果酱会变得更加浓稠。
放凉装瓶，完成！
最后，粘在锅里的山楂酱，用开水冲了，喝掉~~~~~~~不能浪费~~~~~不能浪费~~~~不能浪费~~~~小时候老爸说，浪费下半辈子木有饭吃，吓到我记现在，偶是节约的孩纸。。。
花胶奶冻 去皱神品 鱼胶炖牛奶冻 糖水奶冻
很少护肤的我无法抵抗岁月的攻击，这个神品真的是太多惊喜给我。今天是女人的节日，我们一起美丽吧！
用料：
225ml牛奶
10克鱼胶（花胶）
两颗球球柠檬
适量冰糖
做法：
鱼胶蒸10分钟
清洗干净后，用纯净水再冲一遍，用密封盒子，纯净水盖过鱼胶三倍，柠檬片(现在用柠檬球，特别方便，爱了...)放进去一起泡，密封放到冰箱12或24小时。泡的时间越长炖出来口感越绵软
泡好的鱼胶再次纯净水洗净，切成小颗粒(用剪刀剪成丝也可以)，放入陶瓷碗，或瓷碗，容量需要够加入牛奶的大小，加入100克水，用砂锅隔水炖一个半小时。
打开盖子，把牛奶倒入碗中，加入冰糖继续炖40分钟
炖好后，先喝一半吧，余下的放入玻璃密封盒，盖盖子，凉了后放入冰箱冷藏6小时以上，即可食用