xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小朋友爱喝的竹蔗茅根马蹄水
这是广东的一道降火凉茶。并不像一般凉茶带点药味。这一款甘甜的可以当饮料的下火茶~这茶清热止咳，生津润肺，下气润燥，利尿消肿的功效。熬夜上火，容易冒痘痘的人都可以煮来喝。方便简单易操作。
用料：
3个马蹄
适量茅根
半根胡萝卜
2节竹蔗
可加可不加冰糖
做法：
先将各种材料洗干净，分别切小块。竹蔗要拿钢丝球稍微擦掉表皮上的脏物
所有洗完的材料放进养生壶里
煮30分钟
煮好后就可以直接喝啦。如果喜甜，可以加点冰糖🤗也可以放进冰箱冰冻一下再喝
微波炉烤大虾
微波炉烤大虾
用料：
3个大虾
适量盐 调料
做法：
洗净腌制一小会
微波炉高火 根据个人爱好 定制时间
花样汤圆，教你一个小诀窍，汤圆光滑不开裂
今年我打算自己来做汤圆，看腻了大白胖子，就索性给它来个大整形，发挥自己的想象力做些花样汤圆。做花样汤圆由于需要考虑整形，不太方便使用芝麻馅肉馅之类的，所以我就选择了最不容易影响形状的豆沙馅。那么我就一起动手做起来吧！
用料：
250克糯米粉
210g水
3g南瓜粉
3g菠菜粉
2g红曲粉
适量红豆沙
1g竹炭粉
做法：
糯米粉250g，水210g混合，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉至光滑。
取30g揉好的面团，上锅蒸熟。然后把蒸好的面团揪成小块，揉进剩下的面团里。（这一步是的目的是增加糯米面团的黏性和延展性，非常关键，不要省略。
因为糯米粉本身是没有筋度和延展性的，加水揉成面团以后也很容易开裂，但是经过加热糯米粉就会发生糊化，产生黏性和延展性，所以放入一块熟糯米团，就会整体提升面团的可塑性，非常有利于后面的各种形状的整形。）
揉好的面团可以看出，更加柔软有弹性了。还要注意的是，放入熟面团之后，开始会比较黏手，所以需要撒点干粉，带手套去揉。
揉好的面团分成5份，每份的量不固定，按照自己喜欢的颜色，就是为了多点颜色而已。留一个大的白色，其余四份分别揉进红曲粉，菠菜粉，竹炭粉，南瓜粉。
小熊汤圆。
取两个白色面团，1个15g，1个20g；搓两份红豆沙，1份10g，1份15g。白色面团搓圆，按扁，包入红豆沙，再次搓圆，放到烘焙纸上，小的在下，大的在上摆好。然后取两个黑色面团，揉成小球，作为小熊耳朵粘合好。接着再取4块小面团，分别整形成小熊的双手和双脚。取两块粉色面团，做成熊的眼睛，黑色面团做成小熊鼻子。另外再取绿色面团，给小熊做一条围巾和衣服兜。
小猪汤圆：取1块20g的白色面团，包入10g的豆沙。取三块粉色面团，整形成如下的耳朵和鼻子。然后组装起来，鼻子用牙签戳两个洞，然后再用黑色面团或者黑芝麻，做小猪的眼睛。
脚丫汤圆：取1块20g的白色面团，包入10g的豆沙。然后搓四个小汤圆，像下图这样组装起来，再取5个黑色小面团，压扁放在白色脚丫上。
花朵汤圆：取一个红色面团放中间，四个黄色面团摆放在周围。然后用手把黄色面团捏成如下形状，用牙签按压一道缝隙即可。
还有其他很多花样，大家可以再这基础上充分发挥自己的想象力和创造力啊！面团就这这么好玩呢！
红烧猪皮/午饭
小时候妈妈经常拿猪皮和黄豆一起焖，吃起来QQ弹弹的特别好吃^_^
看着这个，满满的胶原蛋白呀，哈哈～

如果怕腥，加些姜片、料酒、橘皮一起煮～
用料：
300克猪皮
适量冰糖
2～3个八角
1块桂皮
4～5片香叶
2勺生抽
1勺老抽
适量水
1小勺料酒
适量油
少量盐
适量葱姜蒜
做法：
1、猪皮剔毛剃干净，切成细条，然后冷水下锅煮开下入姜片转小火煮1～2分钟
2、猪皮过水焯过之后切成小长方块
3、锅内倒入适量的油，放入冰糖炒至焦糖色后加入葱段，将猪皮翻炒均匀后挑出葱段
4、准备好香料
5、猪皮翻炒均匀后加入以上香料、生抽、老抽、料酒翻炒上色后加入适量的水，水要完全没过猪皮再多出一点点，大火烧开后转小火焖煮40分钟
6、煮到汤汁慢慢收汁后加入一点点点盐调味即可，如果喜欢猪皮Q一点的，焖30分钟就够了
7、出锅前10分钟放入蒜瓣一起焖！熬了40分钟后就这个美美的颜色啦！出锅啦，超级下饭的^_^
炼乳松露巧克力
我只是B站搬运工，用料简单，易上手
转自：https://b23.tv/av77128548
用料：
160克炼乳
40克可可粉
100g克炼乳
50克可可粉
做法：
160g炼乳微波30秒
少量多次加入可可粉搅拌均匀
一定要垫，不然根本弄不下来
冷藏，冷冻都行，1小时
在垫子上先铺一层可可粉
边撒可可粉边揭开薄膜
再次撒一层可可粉
塑形后用到切开
边切边撒可可粉
这个是炼乳100g  可可粉50g
揉圆，再裹一层可可粉
第一种切开的样子
第二种切开的样子
豉汁蒸排骨
广东人喜欢吃蒸菜，蒸出来的排骨非常入味，全家都喜欢吃的蒸排骨，这道菜我从小吃到大。
用料：
排骨
姜
生抽
盐
油
料酒
豆豉
淀粉
葱花
做法：


排骨切段，洗净，控干水分，放入碟子

把油，盐，生抽，姜，料酒，生粉，豆豉捏碎，一起放入排骨中，用手抓均匀

煮饭的时候一起放入电饭锅中，饭煮好了排骨就正好了。

出锅撒上葱花
照烧鸡腿饭
美食背后的故事。肚子饿😀
用料：
1只鸡腿
勺料酒
克白芝麻
勺酱油
克盐
根胡萝卜
勺老抽
勺黑胡椒
朵西兰花
生粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7.1勺料酒+1勺耗油+4勺生抽（因为我没有酱油多放点生抽）+2勺清水。盖上盖子闷5分钟最右。最后鸡排拿出来后、剩下的料汁、在勾点芡、这汤汁会浓稠一些。
哈哈
朱古力燕麦粥
用料：
一颗朱古力
适量燕麦
10粒枸杞
5个红枣
适量冰糖
做法：
将枸杞，红枣，冰糖跟水一同下锅
水快要开时放朱古力
水开了搅拌半分钟之后
将燕麦下锅
4分钟左右起锅
红豆焦糖奶茶
想喝健康美味的奶茶☕️！自己动手丰衣足食
用料：
10克茶叶
10克糖
500克牛奶
10克红豆
做法：
提前一晚泡好红豆，第二天加点冰糖煮熟，侯用
砂糖翻炒
成焦糖
倒进牛奶，清煮后放进茶叶，煮沸
茶香浓郁的奶茶好啦，捞起茶叶
多漂亮
加上红豆。完美奶茶呈现！☕️
杏仁费南雪
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点，对这个故事感兴趣的话你可以上网去搜搜看。费南雪的花样很多，可以加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。
用料：
50克黄油
45克细砂糖
50克黄油
20克杏仁粉
20克低筋面粉
10克蜂蜜
做法：
蛋白在盆中打散，略微搅拌均匀；
加入细砂糖；
用手动打蛋器搅打到粗泡状态；（有非常多而细腻的小泡沫）
黄油放入小锅中，放在火上；
小火加热，让黄油融化，然后再加热几分钟，直到黄油变得开始有焦黄色，有焦香味飘出，关火；
将低筋面粉和杏仁粉加入到蛋白糊中，用橡皮刮刀由下往上或者打蛋器以画“8”字的方式搅拌成均匀的面糊；
煮好的黄油倒入面糊中，搅拌均匀；
加入蜂蜜，拌匀；
将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入费南雪模具中，大约八分满；（如果不是防粘的模具，就需要在里面涂抹一层软化的黄油）烤箱预热190度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤15分钟左右，表面金黄即可。
零失败南瓜馒头
之前尝试了各种方法，老是发不起面，不是硬就是硬😂😂😂😂后来用了这个方法又快，又好，零失败~
用料：
500克普通面粉
250克南瓜
6克酵母
25克（可以不用）猪油
30克（可以不用）糖
10ml水
做法：
第一步：先把南瓜去皮蒸，蒸南瓜的碟子里有南瓜水，别浪费留起来，和面的时候用。
第二步：酵母放入10ml水里泡一下，
第三步：把熟南瓜用搅拌机搅拌成泥，没有的可以用勺子压。
第四步：把猪油，酵母，糖（我忘记了），放入面粉里搅拌，之后放南瓜泥搅拌。搅拌成絮状，用手搓，由于面粉吸水不一样，要根据情况自己加一点水，或者是面粉。（我的情况是加了两次水，每次5ml那样，真的是一点点慢慢加）
第五步：揉面，三光行动（盆光滑，面光滑，手光滑）就可以了，像图片这样。下图有对比图，大家看一下.
给你们对比一下，这个图的面团还是干了一点，要加一点水（每次一点点的加，就是这一步比较考耐心。）
第六步：煲一壶热水，倒一杯到杯子里放入微波炉，把装面团的盆也放入。关好微波炉不要按任何按钮（等待15分钟，冬天20分钟中途换一杯热水）同时炉上放冷水上锅煮（不要水滚，我家炉子15分钟就是锅和水都热了，但是没到滚的地步，如果不知道哪种程度就看看水有没有泡泡，有就关火，盖子记得盖上）
第七步：面团从微波炉拿出来就发好了。排气。当切面没有泡泡或是小泡泡就是说明排好了，喜欢硬的可以在排气的时候加面粉，我喜欢软的，所以没有加面粉，连手上都没有加那种。（不粘手，不粘垫子），整个面团很柔软。
第八步：面团造型，或者是用擀面棍擀平，从上面卷下来之后切大小。碟子上放好油纸之后放馒头，距离2cm的放。
（确保这个时候的蒸锅是温热不是凉的，因为这影响二次发酵）
第九步：整个碟子放入熄火后的蒸锅里盖上盖子等待15分钟（冬天20分钟）二次发酵。
第十步：可以揭盖看看发的如何。之后开炉子，水滚后开始算12分钟，之后熄火等五分钟，揭盖。完成
松软🥳🥳🥳🥳
😂😂😂😂宝宝们当晚把他们当宵夜吃完了。
土豆炒肉
用料：
个土豆2
200克猪肉
2勺料酒
3个辣椒
葱花，姜，花椒
适量盐
2勺味达美
适量耗油
做法：
土豆切块或长条
辣椒滚刀切去种
猪肉切块带点肥肉更香
葱姜
花生油适量，加热
葱姜炝锅，放入肉片翻炒，肉变色后加入味达美
放入土豆翻炒一下，可加适量的水，中火继续翻炒
炒一会后放入辣椒，最后放入盐和耗油，鸡精，最后装盘盛出
装盘盛出，大功告成
西班牙烤土豆番茄甜辣酱
在家里敲敲打打键盘有些乏累，冰箱里还有一只土豆🥔，千篇一律的烤土豆、炸土豆片、土豆泥。突然想给土豆不一样的“豆生”。
用料：
1个土豆
四分之一个洋葱
2瓣大蒜
半个西红柿
2匙橄榄油
2匙辣椒粉
2匙甜椒粉
2匙面粉
1匙盐
2匙蕃茄酱
1匙糖
1枝装饰百里香
半碗清水
做法：
洗干净后，土豆切成自己喜欢的形状。我的土豆太丑了....烤箱上下预热十分钟200度。
土豆盛如容器里，2匙橄榄油，1匙盐，2匙甜椒粉，1匙辣椒粉搅拌均匀。
送入烤箱，上下200度，烤30分钟，15分钟一翻面。要摸透自己烤箱脾气，我的是博世烤箱。
番茄🍅、洋葱🧅、大蒜🧄、太椒🌶️切小块备用。
冷锅2匙油，烧热后，中火炒配料，加入2匙面粉，2匙番茄酱，1匙糖，2分钟后，调小火，半碗清水，煮至粘稠，起锅。
土豆也烤好了，装盘，酱料浇上，摆上百里香～超级简单。
宝宝不撒手的巧克力古早味蛋糕，简单好吃易做扔掉戚风
偶然发现，一吃难忘。
用料：
6个鸡蛋
60克细砂糖
75克面粉
70克植物油
15克可可粉
70克牛奶
15克巧克力
1克盐
做法：
先看一下配料，照片里面少了糖。
把巧克力粉加入低筋面粉混合过筛
把玉米油放入微波炉高火1分钟加热到70度左右，加入到面粉中，加入巧克力迅速融化拌匀。
取出打蛋盆，把蛋白和蛋黄分离。蛋黄、牛奶和盐加入巧克力糊中搅拌均匀。
蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入糖粉打至大弯钩状。
蛋白加入巧克力面糊中翻拌混匀。倒入铺好油纸的烤盘。
烤箱烤盘里注入水，将装着蛋糕糊的烤盘坐在水中上下火150度烤一个小时。
取出晾凉，小心分切。香气浓郁，口感细腻，比戚风蛋糕成功率高，更好吃。不加奶油就很好吃～
酸奶芒果奥利奥冰淇淋
用料：
1瓶酸奶
半个芒果
2块奥利奥
做法：
芒果加酸奶用迷你榨汁机搅匀（迷你榨汁机可能就这个用途了～哈哈）
这是搅拌后的样纸（芒果和酸奶比例自己可以控制  我要做六只棒冰就用了一瓶半的酸奶）
奥利奥掰成碎碎
先倒一点到模具里再加奥利奥碎碎
再加满芒果酸奶（然后在桌子上dengdengdeng几下）
最后插入冰棒棍儿～进冰箱冷冻四小时以上～
当当当～完成拉
汤种肉松面包
面包新语不就有一款经典的辣松面包，超受大家喜爱的哦~
家里比较难买到辣松，不过普通的肉松面包，还是很容易就地取材的。
这款面包做法也很简单，刚刚开始做面包急需建立信心的朋友，不妨就试试它吧~
保证你会受到家人和朋友的夸奖的哈，早餐来一个，下午茶来一个，多惬意啊~
这次的肉松面包用了汤种，面包的柔软度更好，保存的时间也更长些，推荐！
汤种加热到65℃的时候具有最好的含水性和口感，所以我们常常听到65℃汤种面包的说法。制作汤种的方法是一样的，只不过65℃是把材料加热到65℃就即刻离火。
用料：
400g面粉
适量肉松
130g水
40g细砂糖
40g鸡蛋液
1/2小勺盐
15g奶粉
120g汤种
30g黄油
1勺半酵母
沙拉酱
做法：
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，放置温暖处发酵至2倍大
将发酵好的面团分成约70g一个，排气滚圆，包上保鲜膜15分钟
取一份面团擀成椭圆形
卷成橄榄形，并捏紧封口
封口朝下放置于烤盘中
在温暖潮湿的地方进行2次发酵，至原来的2倍大，大约40分钟
烤箱预热180度，烤15分钟。面包凉透之后，在表面抹上厚厚的沙拉酱
表面沾满肉松即可
芝士流心超软蛋糕
每次早餐都来不及做，提前做蛋糕还是比较方便的，我怕麻烦很少做烘培甜品糕点类的，but！我这个配方很简单易做，关键还很好吃！超级柔软！
用料：
24克牛奶
2个鸡蛋
30克细砂糖
26克低筋面粉
2片芝士
1克柠檬汁
4克玉米淀粉
26克玉米油
0.4克盐
做法：
配料在图片里，准备两个干净无油无水的盆，将蛋黄蛋白的配方分别放入两个盆里，有人说蛋清边打法变加入柠檬汁和糖，真不需要！一起放进去！我真的怕麻烦哈哈哈哈哈！蛋黄部分搅拌均匀就可以，蛋白需要打蛋器，打7分钟，按照我的方法一样能做出松软不回缩的蛋糕！我还加了芝士片在里面，烤出来真的很好吃！
我用的5寸的蛋糕模具，按照我的配方大小刚好！重点来了！烤箱预热10分钟125度，注意！预热之前大烤盘加入一层水，很浅一层就行，如果你的模具是活底的需要再垫上一个盘子，我用的披萨盘，预热完之后放入蛋糕糊，颠一下震出气泡再放。45分钟，根据自家的烤箱随时注意别糊了，如果上色厉害上面盖上一层锡纸。烤好后震一下马上倒扣（蒸架），让热气散出来，防止塌陷。对了，我还铺的油纸，以免粘到模具上！
来个小视频大家看看～我说我是第一次做你们是不是都不信呢……每次都是纸上谈兵，实践了一次没想到还成功了！大家试试吧！
团团圆圆 | 爸爸厨房 VOL . 131  汤圆 香蕉 草莓 猕猴桃 鲜奶
今年是爸爸厨房第一次和大家过元宵节，厨爸内心还有点小激动呢，所以今天一定要做一道你绝对没有吃过的汤圆！这份汤圆不仅加入了多种水果使色彩更加丰富，还别出心裁地选用了牛奶煮制，不仅能够增加宝宝的食欲，营养也会更加丰富呢，是不是还没做就想吃了呢？！
建议食用年龄:因为汤圆是糯米制成的，不宜消化，而且这道菜含有鲜奶，2岁以下的宝宝肠胃发育不完全，建议2岁以上的宝宝食用。
更多内容请在微信里关注我们的公众微信号：papa-kitchen
或者直接扫描我们最后一个做菜步骤里的二维码
登陆我们官方网站：www.papa-kitchen.com
用料：
1个香蕉
2颗草莓
7个小汤圆
半个猕猴桃
1大碗鲜奶
做法：
将香蕉剥皮然后切成小块
猕猴桃去皮切成小块
将草莓同样切成小块
接着将鲜奶倒入锅中
PS:用牛奶煮出来的汤圆不仅味道会更加鲜美，营养也会更加丰富哦
开大火将牛奶煮至沸腾
PS:煮牛奶的时候会有点糊锅，属于正常现象
等牛奶煮开后将汤圆放入锅中
PS:放汤圆时要关小火一个一个地放，不然易扑锅
然后将汤圆煮熟
PS:汤圆煮至漂浮就是煮熟了
将煮熟的汤圆捞出装碗
然后将牛奶倒入碗中
最后将切好的水果放入碗中，一碗营养味美的汤圆就做好啦!
PS:水果的种类可以根据宝宝喜好自由搭配，水果也可以和汤圆一起稍微煮一下再吃
扫二维码，更多内容请关注我们的公众微信账号哦~
香喷喷的奶油面包
第二次用面包机做面包了，这次比上次多了奶油糖和黄油，果然很香，儿子说以后就照这个方子做了，特次记录。
用料：
250g高筋面粉
1个鸡蛋黄
75g淡奶油
鸡蛋黄+淡奶油+牛奶共185g，牛奶最后加，控制液体总量牛奶
37.5g白砂糖
3g盐
3g酵母
35g黄油
做法：
液体混蛋黄搅拌均匀，入面包机。
对角放糖，盐
面包机外壁桶包锡纸，这是面包机做面包好吃皮不硬的关键性步骤。
面包机启动一个和面步骤。
面戳圪洞把黄油盖住，酵母放面团对角，不要接触面团，醒一晚上，这也是关键步骤。让面唤醒。
面包机预约第二天早晨吃的时间，甜食面包，烧色轻。
受到家人的一致好评，备受鼓舞。
素食章鱼小丸子
用料：
若干片波力海苔
一勺原味沙拉酱
1个单面煎鸡蛋
1只牛油果
1碗米饭
1份青芥调和日本酱油
做法：
先蒸好米饭
把切好的牛油果摆放在热米饭上
再放单面煎蛋和一些碎的波力海苔
浇上日本酱油和青芥调和的汁
搅拌起来就可以了✌
至于造型就随意吧😝要看你的脑洞大开吗👈
营养均衡是素食的关键哦💗
减脂红糖燕麦饼干🍪
逐步解锁的减脂红糖燕麦饼干，燕麦这种粗粮饼干一般人不太喜欢它的口感，这款搭配了红糖，经过好几个专业吃货的品鉴，确定好吃我才写的方子🥰🥰🥰，福利哦，减脂期间做了外出时可以带一点，吃两块就有很明显的饱腹感。最重要的是它做起来太过简单了，哈哈哈😄
用料：
100克生燕麦
90克低筋面粉
1个鸡蛋
25克黄油
40克椰蓉
30-50克红糖
30克牛奶
2克盐
2克泡打粉
10克蔓越莓干
10克葡萄干
10克核桃
做法：
红糖入干燥的主锅，10秒/速度6打碎。
将黄油和打碎的红糖一起隔水融化备用。
所有食材依次放入主锅，30秒/速度2.5混合，如未混合，用刮刀棒翻一下，继续10秒/速度2.5混合。
混合好的食材倒入盘中，戴上一次性手套，搓圆压扁，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
烤箱170度预热，烤17分钟。烤好的饼干冷却后装袋保存。
法式乡村烘蛋
配方是参照TELLA制作的，因为想保留细节处的不同，而下厨房的编辑太局限，所以只能自己发布了。在此多谢TELLA的分享。
用料：
4个鸡蛋
100克意式烟熏腊肉
1个土豆
5克黄油
少许盐
少许胡椒粉
适量芝士粉
适量葱花
少许剁椒碎
做法：
土豆去皮切成丁，盖上保鲜膜微波叮2分钟；鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉
烟熏腊肉放入平底锅内煸炒出油盛起，锅内加入黄油，倒入土豆丁，撒少许盐，翻炒至微微焦黄
将蛋液倒入平底锅内，转小火慢慢烘，待蛋液刚刚开始凝结时撒上腊肉，加盖继续小火烘10分钟左右，打开锅盖，撒上剁椒碎、葱花和芝士粉，即可喷香上桌
蚝油茄子
油炸茄子，偶尔吃一次也是可以的😁
用料：
两个茄子
两小勺蚝油
三瓣蒜
400ml食用油
做法：
紫把茄子洗净，用刀切成滚刀块。
用小网筛筛点面粉，边筛边颠，要均匀，薄薄一层就行。
锅放油烧热，放入粘好面粉的茄子，一次少点放，炸到泛黄就捞出。
外面有点硬硬的。
少量油，大蒜爆锅放入蚝油，快速倒入炸好的茄子，关火翻匀出锅。
用电饭煲做香橙芝士蛋糕
电饭煲快手芝士蛋糕 很适合小白
用料：
3个鸡蛋
125克面粉
100克砂糖
50克黄油
50克奶油奶酪
几滴柠檬汁
随意橘子皮碎
做法：
砂糖倒入奶油奶酪里 搅拌均匀
加入两个鸡蛋 混合均匀
加入橘子皮碎，加入柠檬汁，再把面粉过筛加入，混合均匀。最后把融化好的黄油倒入混合均匀。
最后再加入另一个鸡蛋，搅拌均匀。电饭煲刷上黄油并裹上砂糖
放上橙子片，倒入浆糊，磕一磕，关上电饭煲开煮。需要45-1h。我的是小电饭煲，功率很不好，所以我用了1h左右 才蒸好蛋糕
【昨日的美食】01牛蒡舞菇焖饭
用料：
如图大米
如图清水
如图海带
如图料酒
如图酱油
如图三文鱼
如图牛蒡
如图舞菇
做法：
今天就吃牛蒡舞菇焖饭吧
加入海带一片
用料酒和酱油稍作入味
1合米一片腌三文鱼
直接放进去
买回来的牛蒡削成薄片放入
鲜味之本
在上面再加上手撕碎的舞菇
煮
让你食欲大开的虎皮青椒(快手)
虎皮青椒是很家常的一道了，以前老爸经常做给我们吃，很多亲朋都很喜欢，简易快手，食材也简单，比肉肉还好吃
用料：
3-5个青椒
3-5瓣蒜瓣
15克食用油
1克盐
20ml 味达美味极鲜酱油
10ml 老抽
3-5克(依据个人口味)砂糖
少许十三香或花椒粉
做法：
尽量选择皮薄的长椒，可以不用切段，我这个太长了，所以切段了
去梗不用清洗里面，不能吃辣的可以冲洗一下
放平底锅，不加油！小火烙
两面烙至出虎皮，关火，出锅备用
蒜瓣拍过后切一切
锅内加少量食用油，用油再炒一下目的是让口感更滑爽，油稍热撒一点花椒粉或十三香，一定少放
油6成热后蒜瓣和青椒一起放入，撒入砂糖
翻炒十几秒后倒入味达美和老抽，翻炒几下后加入少量清水，清水量在50ml 左右
中大火煸炒1-2分钟，收一下汁
汁收的差不多就关火
开动吧，好吃到汁都用馒头沾掉😂
柠蜜生姜茶
天凉好暖心暖身健体健康无添加饮料不来一杯嘛！！你值得拥有~可根据自个儿口味调整哦
用料：
1个柠檬
17g生姜
82g蜂蜜
31g红糖
1个消毒密封玻璃瓶
做法：
柠檬带皮切片生姜去皮刮薄片
将柠檬，生姜，蜂蜜，红糖一层一层有序在玻璃瓶里放好
密封后放冰箱3～4天后就可以拿出来泡水喝啦
茶:白水大约1:1就差不多了
无泡打粉香酥油条
特殊时期和蜜蜜们交流最多的就是做美食，大家把自己平时想做没时间做的或者压根儿就没想过能自己在家做的路边摊上的诱人小吃都请进厨房端上了餐桌，今天实践了一把无泡打粉油条，蓬松咸香真真做出了永和大王家招牌油条的感觉😊
用料：
300克普通面粉
160克牛奶
1个鸡蛋 
3克酵母
2克小苏打
20克油
3克盐
做法：
所有材料混合和面后静置到完全醒发到2倍大，用手按压后不回弹；
醒发好的面团直接拿出擀成长方形，切记擀之前不要揉面，如果有些粘案板可以撒些玉米淀粉，面片切成大约3cm宽，
8cm左右厚度的长面条；
用筷子轻压面片中间
俩俩摞起来，再次用筷子在中间挤压一下；
因为一般家里锅没有那么大，再用刀将面坯一分为二；
拿起来将两头捏紧，油条面坯就做好了；
油温5成热下锅开炸，一开始不要翻动，等油条浮上来了再翻动，注意按照自己喜好掌握火候；
成品上桌
很蓬松有木有
搭配豆浆卤蛋和小咸菜
妥妥的北方人的标配的早餐😊
咖喱牛肉丸
周星驰的《食神》里，把那道“撒尿牛丸”表现的可谓出神入化，每咬一口，都有鲜美的汁水喷出，简直是将牛肉丸的魅力与特色演绎成一段传奇。其实关于牛肉丸，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年间的江南古镇松江，就有经过特殊工艺和配方精心研制而成的牛肉丸，流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。
在家中，其实也可以制作出弹牙多汁的牛肉丸。虽然我们不能象电影里表演的那样，手捶牛肉几百下，但是可以在家中尽量多的用筷子不停搅打，随着搅打力度的加大、搅打次数的增加，牛肉本身就上了筋道，做出来的肉丸自然又Q又弹，异常鲜美。还有一点很重要，就是要一边搅打，一边在牛肉里掺入高汤，这样做出的牛肉丸就多汁鲜美，溢口留香了。
在寒冷的日子里，可以让牛肉丸多些变幻，比如做成咖喱口味的，又营养美味又补益健康。咖喱作为由多种香料混合而成的天然香料，加入到牛肉里，所产生的香味口感层次特别丰富。特别值得一提的是，最新的研究表明：大蒜和咖喱等一些食物有抗甲流的功效。而咖喱还具有消除有害细胞、保护心脏、防止心力衰竭，预防帕金森症和肥胖的非凡效果。它之所以具有杀灭致病细胞的作用，主要归功于咖喱配料中黄姜所含有的姜黄素。
香气奇妙馥郁的咖喱牛肉丸，色泽俗艳、香气浓郁，有着多种香料混合所散发出的丰富口感，包含黄姜粉、豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末等，各种香料独特的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成咖喱牛肉丸特别的风格。既可以健脾暖胃，又让人感觉美食的温暖。所以多自己动手做些好吃又健康的美食吧，比如这道多汁爽口的咖喱牛肉丸。
用料：
750克牛肉肉末
2大勺咖喱粉
半小勺盐
适量牛骨高汤
一根胡萝卜
一小把蒜薹
适量香叶
适量胡椒粉
做法：
牛肉肉末750克、2大勺咖喱粉、半小勺盐，用适量牛骨高汤搅拌上筋备用
准备胡萝卜根，蒜薹一小把
煮沸牛骨汤，加入改刀的蔬菜、少量盐，煮到蔬菜8分熟
用小勺下入肉丸，至牛肉丸浮出汤面
改文火煲制15分钟，就可以了
喝的时候可以根据个人口味加适量的香叶或胡椒粉
鸡胸肉土豆盖浇饭
我们家熙熙的饭量也就一碗米饭左右 而且吃的超级慢 因为客厅和餐厅是连接的 所以每次因为看电视吃饭慢的时候都会凶他  所以他现在已经养成了一个习惯 吃饭的时候先把电视卡住 这样就可以少听唠叨了 但是吃饭还是依然很慢 除非他特别特别饿或者饭菜特别特别好吃的时候  就比如今天 竟然破天荒的吃了两碗米饭 而且是第一个吃完的 洋洋也吃了超级多 而且让我欣慰的是掉的很少 对于独立吃饭洋洋掌握的还是很快的 当然一切功劳都得归功于我（小小的骄傲一下）
 妈妈做的饭好吃，是宝宝吃的多的动力 当然宝宝吃的多，也是妈妈想要做好饭的动力

鸡胸肉土豆盖浇饭 吃完想要舔嘴唇
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1个洋葱
1根香肠
做法：
土豆去皮洗净切成小块
鸡胸肉洗净同样切成小块
香肠青红椒滚刀切备用

姜切片 小洋葱切成细条 葱也切成长段 葱切长段是为了好挑出来 如果喜欢吃葱的 可以切成葱花
热锅起油倒入洋葱、葱花和姜 翻炒一会儿炒出香味 
炒出香味后放入鸡胸肉丁继续翻炒
鸡胸肉炒至变色后加入酱油蚝油和食用盐 在加入一碗水焖煮一会
煮个三五分钟左右倒入土豆继续盖盖焖煮 这时候都水量基本上要没过鸡胸肉和土豆 
焖煮的过程我们来闲聊一会，大家平时炒菜是用电还是用燃气 
个人还是不太习惯用电 因为用电炒菜超级慢 用燃气炒菜特别快 我等了好长时间水才开 但是用电炒菜安全一点 用燃气炒菜火太爆 油容易蹦出来 不过即使这样，我还是偏爱用燃气做菜 
焖煮十分钟左右就可以出锅了 出锅前加入青红椒拌匀即可
拿一个圆形的碗装满米饭 稍微按压一下 拿一个盘子倒扣在上面 翻转过来把碗拿掉 盖浇饭的一个雏形就做好了
然后把做好的鸡胸肉炖土豆 盛在米饭周围 或者直接盖在米饭上都可以 一道超下饭的鸡胸肉土豆盖浇饭就完成了
水晶冻、皮冻（上手极快 夏日必备）
只需要清水和盐，就可以做出最棒的皮冻，可以做成果冻的口感，也可以做成三文鱼的口感。重要的是，里面大量的胶原蛋白。
用料：
适量猪皮
清水
盐
生抽
做法：
猪皮买回来先清洗干净，烧开水先唰一遍，大火煮个5-8分钟。（将水倒掉）
煮好的猪皮改刀，先切条状，然后切成丁。（如果赶时间，也可以直接用机器打碎）
将切好的皮丁儿倒入锅中，与水的配比大概是1：2.5，烧开后，中小火慢慢熬，时间把握在50分钟。出锅前加入盐和少量的生抽！
放凉后，可以贴个保鲜膜，放在冰箱冷藏室12小时，然后切块装盘即可。吃辣的朋友，可以调个辣椒油！
香拌捞面
捞面
用料：
2个面饼
2瓣蒜头
少许酱油
做法：
加油烧开锅放切碎蒜头爆炒至出香味
用锅把水烧开后把面饼放进入煮，煮熟了和刚才炒好的蒜蓉、酱油一起拌就行啦
蛋黄绿豆千层糕
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

即使是夏季，给宝宝补充能量也要不上火才行，绿豆清热消暑，把蛋黄和绿豆沙这两种美味搭配起来，竟然有意想不到的效果哦！

面食易消化、易咀嚼，特别适合给宝宝做主食，把蛋黄豆沙馅加在面里做个小糕点，不仅让宝宝爱上吃饭，还能锻炼宝宝的咀嚼能力。味道这么棒的千层糕一次吃不完，还可以放进冰箱冷冻，随吃随取，拿出来蒸一下就行，是不是特别方便呢！
用料：
50克面粉
2个熟鸡蛋
30克绿豆
20克糖
5克植物油
1.5克酵母
做法：
准备食材：面粉50g，熟鸡蛋2个，绿豆30g，糖20g，植物油5g，酵母1.5g。
将绿豆洗净，放入锅中，加入适量水，煮至绿豆开花。

PS：最好将绿豆提前浸泡一晚，这样绿豆更容易煮烂，可以缩短煮的时间。尽量多加点水，这样不容易煮干。
把煮好的绿豆捞出，沥干水分。
再换一个大碗，用勺子把绿豆碾压过筛，挤出绿豆沙，去掉绿豆皮。
这就是做好的绿豆沙了。
将煮熟的鸡蛋去除蛋清，只取蛋黄加入绿豆沙中，放入15g白糖，用小勺碾压，混合均匀。
这就是做好的蛋黄绿豆馅了。
将50g清水和酵母混合均匀，让酵母完全融化。
把面粉加入面包机中，加入5g白糖，加入融化好的酵母水，启动揉面功能，把面粉揉成光滑的面团即可。

PS：如果没有面包机，可以用手揉一下也可以，尽量把面团揉到表面光滑为止。

加入白糖有利于酵母更好的发酵。
将揉好的面团放入大碗中，盖好保鲜膜。
将面团放入烤箱中，用发酵模式，用30度发酵40分钟左右，将面团发到2倍大。
这就是发好的面团了，已经长到2倍大。
拉开面团，能看到已经有很多小气孔了。

PS：发到2倍大就可以，千万不要发酵过了，否则会有很浓的酵母酸味。
把面团再用手揉一会，把面团排气。

PS：这一步一定要充分揉到位，这样面团表面才不会有小孔塌陷的状况。
将面团擀成长方形的面饼，去除四个边，切成直角，轻轻压出印记（注意不要切断），把面饼分成4等份方块，用刀将上部从中间切开一半（如图3），留出第一个小方块，在其他小方块都涂抹上蛋黄绿豆馅。
像这样将面饼叠起来。
蒸锅中的水烧开，再将蛋黄绿豆糕放入蒸20分钟，把蒸糕蒸熟透为止。

PS：用牙签插进蒸糕中，如果没有粘稠的面粘在牙签上，就说明蒸的差不多，尝过后确认熟透，就可以出锅啦！
把做好的蒸糕切成小方块，宝宝就可以动手拿着吃啦！香香甜甜的味道超级棒哦！
百利甜咖啡拿铁
用了%的意式咖啡豆，咖啡机双份萃取。
相对于百利甜，我更加喜欢爱玛乐白兰地奶油利口酒，丝滑香甜的奶油口感，带有香草，巧克力的香气。
用料：
双份意式浓缩咖啡
20毫升百利甜酒
100毫升牛奶
做法：
萃取咖啡
杯中加入冰块，加入百利甜，牛奶和咖啡
荠菜馄炖
用料：
鲜肉馅
荠菜
葱
姜
花椒面
香油
花生油
芫荽
馄炖皮，我是在超市买好的
辣椒面
做法：
荠菜，姜，葱，切碎
准备一小碗水
将切碎荠菜，葱姜末，盐，花生油，香油搅拌均匀，馅子待用
开始包了，将馅子放在混沌皮的一个角，卷两圈，对着，捏好，捏的地方用水沾一下，因为买的馄炖皮较干，不好粘在一起
待锅内水开后，将馄炖下过，等锅开后，倒小半碗凉水，重复三遍，出锅喽！！！
盛出馄炖后放虾皮，芫荽，少量盐，就可以吃了
麻辣土豆肉片
麻辣香锅里的土豆片大家都吃过，在家做也不是多难，关键是土豆片要过油，在家哪里有那么多功夫和闲钱去天天过油玩？那我们就来个快速又省钱的办法做这道菜，里面再加上肉片也就象麻辣香锅一样荤素搭配了……
用料：
3个（小）2个（大）土豆
20粒花椒
3勺生抽
200克猪肉
2-5勺（根据抗辣能力）辣椒粉
40克（瓷勺子3勺）蚝油
2片姜片
随意葱花
5克盐
做法：
土豆削好皮，看家庭成员多少，一家三口大土豆2个，小土豆3个足够。
土豆从窄的那面切片，大约厚5mm，不要太薄，太薄炒的时候容易碎。
土豆片在开水中煮3分钟，下水后用笊篱稍搅动一下，让片与片之间分离。如果想吃脆一点的就煮两分钟。
等煮土豆的时候将猪肉切片，厚度低于土豆片。
滴滴~手机计时器响了，土豆片煮好了。此时将土豆片捞出，放入提前准备的一盆凉水里过一下。这是为了阻止土豆片的进一步熟化。
将锅中倒上植物油加热再放上一些香油（随意昂，不强求，所谓香锅没点香油对不起它），放入花椒，花椒出来了香味后把火调小放入葱花和姜。
葱姜出了香味后放入肉片，这时候小火是怕肉片粘锅底，肉片炒到基本没有生颜色了就好（如图）
这时加入土豆片，加入生抽、蚝油、辣椒粉、盐，调成大火，继续翻炒5分钟。为了保持土豆的形状，会颠勺的就颠一下吧，有这个技艺此时不炫更待何时？不会的就老实地翻炒吧……
当你发现有的土豆片都断掉了，这时连尝都不必尝直接装盘吧！
白菜炒粉丝
用料：
勺生抽
个鸡蛋
把粉丝
做法：
粉丝泡发30分钟，剪断沥干，白菜切片
锅留底油，葱姜蒜煸香，放白菜，翻炒，炒出汤汁，加黄豆酱，甜面酱翻炒，再加粉丝翻炒，出锅。
鲜虾汤
特别鲜
用料：
10只虾
5朵香菇
1块豆腐
5干香菜
一大勺油
1勺料酒
3克盐
2勺生抽
3滴香油
做法：
鲜虾去头（留用），去皮去黑线
香菇焯水
冷锅热油，下虾头，炒出虾油
放入香菇，炒上色
加水煮沸后加豆腐、虾（最后放），放入生抽、盐
熄火滴香油、放适量香菜
上桌，摆上点缀的香菜叶，即可
炒茄子
女儿爱吃的蔬菜很少，茄子算一个吧，它可以各种，炒茄子是最简单的一种家常做法，炒好的茄子肉肉的。
用料：
2个茄子
半个（最好别少，提味，不辣）青椒
适量（一小撮）白糖
适量盐
适量（也可以是酱油）蚝油
随意，可不加肉
做法：
面包茄子，这种茄子比较细长，比市面上的大龙茄子炒起来好吃。大龙茄子就是那种很粗很大又有些硬硬的亮亮的较为圆润的那种。
圆椒，底部不尖，这种形状的辣椒肉厚又不是很辣，底部尖的辣。
切的很随意，茄子竖剖两半儿，切斜刀。青椒也是随意切
孩子爱吃肉肉，先把五花肉放进油锅煎熟
然后倒入切好的茄子青椒快速翻炒，不停翻炒，锅干的感觉，要加一点水翻炒一下，绝不能“哐”一大碗水倒进去了，那叫炖茄子、熬茄子、煮茄子，就是不能叫做炒茄子
茄子在翻炒中一点点变软，加适量白沙糖，就是一小撮，提鲜
继续翻炒，炒茄子的过程就是不断翻炒至变软的过程，中间感觉锅干，可以一点点的加水来改善一下，别多加！
感觉差不多了，加蚝油或者酱油都行，继续翻炒，最后出锅前加盐翻炒
出锅了，肉肉的，好吃的。简单的
挺简单的呀。
简单的食材简单的做法鲜虾豆腐饼
豆腐是个好东西，平时都是自己做豆腐，就为吃着放心。
用料：
200克虾
200克豆腐
一个鸡蛋
一根胡萝卜
一小块姜
适量（吃饭勺2勺） 淀粉
少量胡椒粉
适量（根据自己口味）盐
少量料酒
做法：
虾剁碎，胡萝卜剁碎，姜剁碎 虾用胡椒粉料酒姜末腌制一下。
所有原材料加一起搅拌均匀就可以了。
电饼铛预热后刷上油，把搅拌好的食材用手拍成小饼，我弄的不规矩圆的长的大的小的都有，就当是自由发挥吧！
我用的是馅饼挡，时间设定10分钟，受热时小饼开始膨胀了。
中途翻面。
两面成金黄色。
熟了，小饼看起来胖胖的还有弹性。
最后一步，开吃啦！口感Q弹Q弹的不瞎说是真的。
豆腐制作中。
豆腐，我放了一半的量。
香肠贝果～腊肠爱好者的福音
跟我一样爱腊肠爱贝果吗
结合起来更是爱的不要不要的
甜的吃多了腻
咸贝果墙裂推荐！
一次发酵简单快捷
用料：
200g高筋面粉
3g酵母
4g砂糖
4g盐
125g水
25g香肠丁
4g黄油
辅助
糖水
做法：
所有材料除黄油放入面包机，后油法将面团揉至扩展阶段。分割成六等份，滚圆，静至15min
整形。取一分面团，压成长方形，反面，上下两边分别向中心折叠，收口捏紧。然后搓成长条，大致20cm左右。一端压扁，包住另一端，收口捏紧。光面朝上，放在剪成小正方形的油纸上进行发酵。30min。
发酵快结束时，烧一锅含糖量5%左右的糖水，烧开时转小火，放入发酵好的贝果，每面煮30s。捞出。
煮好的贝果立马放进提前预热好200度的烤箱，中下层烤23min左右即可。
虾蓉白米粥
【虾蓉白米粥】10m+
食材：豌豆、熟虾、胡萝卜、黑芝麻牛油果油、海苔黑芝麻粉、大米
1、胡萝卜切丝用黑芝麻牛油果油翻炒、虾剁成虾蓉。
2、锅中盛水下米煮粥、米粒煮软后加入胡萝卜和虾蓉、煮到9分熟时加入豌豆。
3、粥煮熟后盛入碗中晾至常温撒一些海苔黑芝麻粉拌匀食用。
用料：
适量豌豆
适量熟虾
适量胡萝卜
适量大米
适量黑芝麻牛油果油
适量海苔黑芝麻粉
做法：
食材：豌豆、熟虾、胡萝卜、黑芝麻牛油果油、海苔黑芝麻粉、大米
胡萝卜切丝用黑芝麻牛油果油翻炒、虾剁成虾蓉。
锅中盛水下米煮粥、米粒煮软后加入胡萝卜
虾蓉、
煮到9分熟时加入豌豆。
最后撒上海苔黑芝麻粉
一道补钙的白粥就好了.
香煎鸡翅
大人小孩儿都爱吃的香煎鸡中翅，绝对是一道色香味俱全的大众美食！你值得拥有～
用料：
个鸡翅9
做法：
9个鸡中翅洗净，用刀将鸡翅的两面分别划几道口子，使调料入味同时煎的时候里面容易熟；葱、姜、蒜切末
往鸡翅中加入适量的姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、玉米淀粉、香油拌匀
腌制30分钟
锅中比平时炒菜多一些的油，加热
将鸡翅放入锅里用中小火煎，经常翻面，约6分钟
鸡翅煎到两面金黄，盖上锅盖闷一分钟，为了让鸡翅里面熟透。这样闷了之后鸡翅表皮会更软滑，如果想吃表皮硬一点的，也可以不闷，多煎一会。
打开锅盖翻炒一会，出锅
撒上葱花
姜蒜末锅中翻炒
葱姜末淋到鸡翅中，一道色香味俱全的香蕉鸡翅就做好啦！
好吃得停不下来的香煎鸡翅
京酱肉丝(卷饼)
用料：
150克里脊
1勺淀粉
勺料酒
10克白糖
1个蛋清
3勺甜面酱
1勺酱油
1勺生抽
2克盐
做法：

切丝
豆腐皮焯水
卷起来
吃
没有过程图，就是胡萝卜黄瓜切丝，豆腐皮焯水，夹葱丝黄瓜肉丝胡萝卜荆芥叶，然后开吃～
梅干菜烧肉
用料：
克梅干菜
克五花肉
勺老抽
根葱
勺料酒
克冰糖
克盐
做法：
备料
出水洗净

少油煸炒至香
放净水基本和肉平，大火烧开后放料酒，葱，再小火闷

小火闷至水少一点了，加老抽再闷约10分钟，加入冰糖和盐（主要看梅干菜的咸度）调味，再倒入梅干菜大火稍煮，马上调小火闷约20分钟（注意水不要干了）。搅拌出锅。
大功告成
南瓜红糖馒头
用料：
克红糖6
克面粉200
0克水
克酵母3
150克南瓜
做法：
南瓜上高压锅蒸熟放温热加入红糖一起放搅拌机打泥，倒出加入酵母搅拌均匀（酵母也可以事先用少许温水化开），静置5分钟。分几次加入面粉柔光面团盖保鲜膜发酵，这个季节我是锅里放少许水烧温热放入面团容器发酵40分钟到1个小时，面团至2倍大）取出面团柔15分钟就可切小个搓圆上蒸锅蒸，大概中火10分钟，小火10分钟，关火后放置5到10分钟即可开锅！
咖喱炒饭
用料：
1碗米饭
1小块（我用的好侍的，可适量增减）咖喱
小半个（提香的，不用太多，喜欢吃的可多放）洋葱
适量方腿（最好可以换成鸡腿肉，我这边没有了）
2个香菇
小半个土豆
做法：
洋葱，香菇，方腿，土豆全部切丁，如果是鸡腿肉可以放一点点盐，白胡椒粉，生粉腌制一下
热锅入冷油适量，下洋葱，炒出香味，下土豆，香菇，方腿（鸡腿肉的话可以稍微晚一点放）炒三分钟左右
下咖喱块，可以稍微加一点点水，咖喱块更容易化开。
咖喱和蔬菜拌匀之后下米饭，搅拌匀就可以出锅啦
红烧翅中
炒的有点过，但是很好吃
用料：
10个鸡翅中
片姜
勺老抽
克盐
瓣蒜
克糖
勺酱油
生抽
花椒
麻椒
杭椒
做法：
完活
颜色有些过
下酒下饭一绝的蒜蓉剁椒凤爪
爽滑之极的鸡爪做法，蒜香与剁椒的完美配合，根本停不下来。
用料：
1瓶剁椒
10只鸡爪
1头蒜
10片姜
50粒花椒
3勺盐
2勺糖
1根葱
1勺鸡精
3勺料酒
做法：
鸡爪温水浸泡10分钟
剪去鸡爪上的指甲，把鸡爪一劈三半
冷水一锅，加姜片、葱段、花椒、料酒，把鸡爪放入开火煮出血沫
放到冷水中清洗干净，把里面的调料挑出
再煮一锅开水，放姜片、葱、花椒、料酒，放鸡爪大火煮开转小火
盖上盖子煮15分钟
准备剁椒酱
准备腌制用的蒜蓉、姜片，多一点有香味
鸡爪煮好立即过凉水，最好换三次水，保证鸡爪表皮十分爽滑，里面的料都挑干净，鸡爪在冰水中完全凉透
准备一个大盆，放鸡爪、盐、糖、蒜蓉、姜片、剁椒一瓶，搅拌均匀
装入密封盒里
放入冰箱冷藏一夜
冷藏后摆盘即可
儿童藜麦沙拉
川川四岁（春播封面小代言人就是他），和妈妈一样好吃，平时藜麦吃的较少，今天随机拌个藜麦沙拉，我的天呢，我就捞着个底，人家吃了三个西红柿一颗水培生菜，基本都吃～既然他这么爱，也分享给川家粉爱
用料：
1个鸡蛋
两大把三色藜麦
2个西红柿
1颗水培生菜
一大把葡萄干/坚果
少量红薯泥/土豆泥
两种沙拉汁
做法：
两大把藜麦开水煮出芽即可捞出：http://www.chunbo.com/product/52541/share_code/53e996924802/originate/copy?site_id=1
春播水培生菜洗净撕碎，鸡蛋清切块：http://www.chunbo.com/product/43599/share_code/4d51e7a6c942/originate/copy?site_id=1
番茄切片，此款番茄超级好吃，强烈推荐，我儿子吃了三个。http://www.chunbo.com/product/44523/share_code/ef7ff5b99a9b/originate/copy?site_id=1
放一把葡萄干，或者坚果干，这些都随意，孩子爱吃，因为我放的是沙拉汁，需要放蛋黄或者红薯泥调稠，也可以调味。
我放的丘比沙拉汁，这两种汁单放哪个我觉得都欠点味道，俩1：1兑一起，味道刚好：https://u.jd.com/Iyb6UG
如果想吃沙拉酱我推荐这个，选第二种比较稀，好拌，亲测也好吃http://t.cn/A6ZJ7Fjv
沙拉汁1：1兑好，放一个蛋黄（海鸭蛋黄更好吃）调稠，（红薯泥也是调稠的）这样酱汁就能如酱一样挂在菜上！
我太推荐这个苦荞片了，好大好大一包，三口味都好吃，我这包是前阵子春播活动搞的。正好拌沙拉了。
拌好撒一把苦荞片，太香了：http://www.chunbo.com/product/61947/share_code/a0922eab8d3a/originate/copy?site_id=1
孩子基本全吃了
给我剩个底，虎口夺食，太难了
豆沙小餐包
用料：
260克高筋面粉(王后)
60g低筋面粉(紫罗兰)
36g蛋液
25克黄油
35克细砂糖
8克奶粉
4克酵母
125克牛奶
4克盐
18克炼奶
160克豆沙
做法：
高筋粉低筋粉，砂糖，盐，酵母一起放入搅匀，后加入除黄油外的材料，拌匀，用手揉光滑面团后，剪开分成小剂子，把黄油放入，揉至面团光滑，然后再用摔打的方式，直至出现薄膜
压平，两面抹点玉米油，放冰箱急冻25分钟，拿出来用擀面杖重叠擀两三次，切成八个大小差不多的小剂子
整形，盖上保鲜膜醒面5分钟左右，再拿出来擀成小面饼
有点粘手，放点粉哈放上豆沙，一个个包起来
油纸/油布放在烤盘上，放好
刷上蛋黄液(我用了两个蛋黄)
放烤箱发酵至两倍——两点五倍大，表面喷水，烤箱预热145度10分钟，把面包放进去烤45分钟，中途要多喷水两三次，这样烤出来的面包很松软，出炉也是软的哦
这是豆沙的哈
有出膜哦，软软的，一层层可以撕开的哈
压下去也会会弹的哦！大家可以试试哈
好吃易碎煎嫩豆腐
煎豆腐虽然一般要用老豆腐，但我就喜欢嫩豆腐那外酥里嫩的口感，所以即使他容易碎成渣，还是选择了嫩豆腐煎。
用料：
1块豆腐
1勺生抽
0.5勺酱油
2克糖
100克水
做法：
豆腐切三角块，下锅小火煎，粘锅不要紧，后面煮的时候会离开锅底的😂。
这些是我买的一块豆腐切的，横面三刀，再对角线切两下。
两面煎香，用剩下的油爆香姜，蒜，辣椒，花椒和鸡肉丁，
加生抽，老抽，盐，糖，水没过豆腐一半，大火煮开然后小火煮五分钟。
撒上葱末出锅，喷香滴！
陕西烙面皮
做为一个地道的陕西人，
身在异地他乡，
最馋的就是家里那碗面皮，
无论是擀面皮还是烙面皮，
疫情闲职在家，
不如做一做烙面皮解解馋，
也送给同道中的你一份思乡蜜饯!
用料：
适量水
适量面粉
2-4根黄瓜
适量香菜
适量豆芽
根据个人口味豆干
适量辣椒油
适量盐
适量生抽
少量老抽
少量鸡精
根据个人口味芝麻酱
根据个人口味花生米
根据个人口味醋
做法：
我用的是自家的净水和的面，凉水哦，不要用温水或者热水
面粉根据家庭成员多少添加就行，没有刻意测量多少克。
一边和面一边加水，记得面要硬一点，像手擀面和的面那么硬就行。
和面做到三光:盆光、手光、面光就行。
盖上盖或者保鲜膜室温醒30分钟左右。
准备一下干净的大盆或者大锅，也因为里面要盛洗面的水，所以容器要大一点哦⊙∀⊙！
30分钟后把面揉光，稍微揉一下面揉光就行，不用揉太长时间，没必要!
这一步很重要:然后面里面加水，前几次可以多加点水，开始洗面，像洗衣服一样揉捏，洗到面水发白，把面水倒进刚准备好的大容器里面。接着加水洗面，重复多次，直到面洗出来的水变清，面筋成型，就可以不用洗了
洗面时别忘了准备一个过滤筛面渣渣过滤出来哦。不然做出来的面皮可能会不齐整。
洗成型的面筋
沉淀的时候不要盖盖，我做的时候是冬天所以在室温下沉淀就行，如果是夏天建议放在冰箱或者阴凉的地方。
第二天早起就可以开始做了，早起倒掉锅里多余的水，只留下面的白色糊糊，清水倒不干净没关系，留一层薄薄的清水是可以的。
准备平底锅或者电饼铛都可以，待锅热后刷一层薄薄的油，倒入适量的面水，不要太厚也不要太薄，待到熟了之后盛出，继续下一张即可。
看着还不错，烙面皮第一张已出锅～
开吃喽～调料可根据个人口味调制，我的调味制作方法简单介绍一下!
头一天和好面，醒面的30分钟时间可以用来熬点料水，料水大致:花椒、八角、盐、生抽、老抽、桂皮、香叶加水大火煮5分钟，捞出调料倒掉，只留下水放凉备用。
纯芝麻酱加点香油或者花生油、盐适量搅拌均匀备用。
面筋放入锅中水开后大火蒸10-15分钟，切小块备用。因为疫情不能出门，我家没有辣椒面，但是油泼辣子是面皮里关键的一味调料，必不可少。喜欢吃辣的自己准备好油泼辣子哈！黄瓜、豆芽、豆干、小米椒、香菜等，根据个人口味准备就行。
黄瓜切丝备用
油炸花生米根据个人口味准备。
三宝焖鸭
用料：
香菇
木耳
腐竹
或半片鸭鸭腿
葱
姜
料酒
老抽
盐
糖
食用油
做法：
干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用
鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块
锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用
炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香
把鸭块倒入锅中大火翻炒
加入适量料酒，翻炒均匀
加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可
把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒
锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右
加入腐竹，继续焖煮五到十分钟
鸭肉入味较软后，关火盛盘即可
番茄青椒炒茄子
用料：
一个圆茄子
一个青椒
一个西红柿
少许白砂糖
少许酱油
少许盐
少许葱花
少许姜末
几瓣蒜
少许食用油
做法：
切少许葱花，姜末，将蒜去皮拍一下
将西红柿洗净切块儿，青椒手撕成小块儿即可
圆茄子洗净去皮，切成小方丁备用即可。
将锅烧热放入适量油，将葱姜放入煸出香味，将切丁到入大火翻炒。茄子变色变软，可以点些许水继续翻炒，加入酱油，盐调味翻炒。将西红柿块儿倒入继续翻炒，点一些水转小一点的火咕嘟一下。头出锅前放入青椒和大蒜，点少许糖，翻炒后即可出锅啦。
炸猪排🥩
疫情期间
把家里库存吃吃干净吧！
用料：
主要：
3块猪排
腌料：
5克黑胡椒
6克料酒
1小勺酱油
5克盐
6粒花椒
10克奥尔良粉
5ml（搅拌完）鸡蛋
裹料：
腌料里剩下来的鸡蛋
50-60克淀粉
70-80克面包糠
做法：
把猪排🥩洗净，倒入所有腌料，抓匀（此图忘记放奥尔良粉了）腌50-60分钟左右（时间越长越好）
将猪排过裹一层淀粉再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠，把面包糠在猪排上压实
放油里煎哦
拿出来切条就好了！
简单揪面
几天不吃就想吃啦！！！！！！
用料：
适量面粉
适量葱姜蒜
1勺盐
1勺生抽
2勺醋
1勺跺椒
1块五香豆干
做法：
面粉加适量盐，加水，和成饺子面，醒30分钟揉光，再醒30分钟揉光。切成饺子皮一样的剂子，放到清水里醒10-15分钟。烧开水用手把小剂子扯开，这叫揪面片，想吃多长就揪多长，煮两开捞出，加葱姜蒜沫，盐，生抽（我不爱吃酱油），醋，鸡精，跺椒，热油泼一下，美味！
搅拌均匀，太美味了！还特别简单。
【卡通馒头&卡通包】万圣节南瓜表情包
用料：
137g牛奶
2.5g酵母
15克糖
250g中筋面粉
10g玉米油
适量果蔬粉
做法：
面团揉好后再调色，一个南瓜大概20-40g不等，因为我做的大小不一，表情不同，比较可爱，擀开包入豆沙，每个豆沙馅料10-15g
收口
接口朝下
刮板用力点，压出压痕，压的太轻，发酵后会纹路消失
绿色水滴做南瓜蒂
黑色椭圆薄片和水滴组合可以做巫师帽
黄色细条做帽边
我做了不同的表情
发酵至1.5倍大后蒸即可
香菇酿虾仁
用料：
虾仁，猪肉，香菇，蛋清，生粉，葱
做法：
买的基围虾，自己拆了做虾仁，还加了一点猪肉，斩烂，加盐，生粉，蛋清，用手捏匀
香菇我是用水焯了一下，因为怕蒸不熟
装酿
放入锅里蒸大概15分钟左右
最后我是用蒸出来的汤汁又勾了点芡，撒上葱花即可
避风塘炒蟹
用料：
250克公蟹
1块姜
半斤蒜头
2个指天椒
3条小葱
10克黑豆豉
适量白胡椒
适量盐
适量鸡粉
适量辣椒粉
做法：
姜切片，小葱切成3、4公分的葱段，指天椒切斜片。半斤蒜切稍大粒，戴手套清洗3次以上，去蒜油，沥干水分，不然会有苦味。洗蒜的第一道水留下，泡蟹用；蒜水中(750ml)加6克盐，6克鸡粉，适量胡椒粉，麻油，蟹洗净后倒入蒜水中，完全浸没15-20分钟。
炸蒜：180度左右油温（丢一片姜进去马上浮起），倒入沥干的蒜蓉，炸至锅中气泡平静后需注意，气泡平静代表水分快干，蒜蓉稍稍金黄即可起锅，倒在吸油纸上冷却。
调味炸蒜：100克炸蒜中加入4克盐，2克鸡粉，2克辣椒粉，这样炒蟹时无需再调味。
炸蟹：蟹的身体部分裹一点生粉，炸40秒左右；蟹脚和钳不用裹生粉，稍稍炸久一点。
最后炒制：大火干锅加入姜片，豆豉，指天椒爆出香味，倒入调味好的炸蒜，翻炒均匀。加入炸好的蟹翻炒均匀，撒入葱段即可。
松软发面饼
用料：
300克面粉
250克水
1勺糖
3克酵母
做法：
温水将酵母化开，将面粉和糖加入，混合后开始发酵。
小火，多放油，开始烙饼。
快手菜｜蒜苔豆干炒肉丝
北京又一波疫情来了，只能老老实实下班自己做饭
通勤单程一个半小时，精力值余额不足，简单快手下饭美味是我唯一追求~
用料：
一把蒜苔
适量五花肉
两块五香豆腐干
适量盐🧂
少许料酒
一勺生抽
1个小米椒
做法：
食材一览表，足够简单吧🧸
五花肉经适当冷冻后，取出切丝
加少量盐和料酒腌制五分钟
择菜，把顶部的花折了，根部比较老的部分也舍弃，只吃嫩段
豆腐干切片，小米椒切片
将锅预热，倒入油，将小米椒炒香
加入腌制过的肉丝（我尴尬的刀工😢）炒至变色
加入豆腐干继续翻炒
加入蒜苔
转大火翻炒2分钟，注意时间哈~
最后加一勺生抽和少许盐调味即可
怎么不是色香味俱全呢 哈哈哈哈哈哈
韭菜炒香干
用料：
韭菜
香干
红辣椒
做法：
韭菜洗净切段
香干切片
红辣椒切圈
锅中放油，油热加香干，翻炒片刻
加入韭菜，翻炒片刻
加入红辣椒，翻炒均匀
加盐调味，装盘
冰糖梨水-润肺止咳汤
　　梨，营养丰富，富含维生素和矿物质，汁多味美。还含有机酸、维他命B、C及丰富的水份，有清心润肺功效，能滋润肌肤;梨味甘微酸、性寒、无毒，消 炎降火，解疮毒、酒毒”的作用。

　　可用梨和莲子或银耳、川贝等做成润肺止咳糖水，这是道一年四季都适合的饮品。
用料：
30g百合
1个雪梨
25g冰糖
做法：
百合30克洗净。
莲子洗净，浸泡10分钟。
把梨洗净。
切成小块。
砂锅放入足量水，先放入莲子。
开锅转小火煮30分钟。
放入冰糖、梨和百合。
开锅后转小火再煮20分钟。
将枸杞洗净。
倒入砂锅中再煮5分钟即可。
盛入碗中，即可享用。
万圣节卷蛋寿司
超可爱～万圣节南瓜样卷蛋寿司(￣▽￣)
用料：
6只鸡蛋
3茶匙昆布汁
1块紫菜
2碗白饭
2汤匙寿司醋
做法：
日式卷蛋做法：

1. 雞蛋2隻加昆布汁1茶匙在小碗內打發。

2. 平底鑊加少許油，再用廚房抹紙將油抺勻整個平底鑊，並吸出多餘油份。

3. 開小火，倒進1/3蛋液，輕輕搖動平底鑊，讓蛋液佈滿鑊面。

4. 待蛋液呈八成熟時，離火，用筷子慢慢捲起蛋皮，並用鑊剷壓實。

5. 將餘下的蛋液分兩次倒入，重覆步驟3及4。

6. 再做其餘2條。


卷壽司做法：

1. 在其中一條卷蛋切出一小片，再切半，備用。

2. 白飯加壽司醋拌勻，成為壽司飯。

3. 紫菜鋪在壽司蓆上，加入壽司飯在中央位置，上下各留約1吋空位。

4. 放在原條卷蛋，並在上面放小條卷蛋。

5. 將白飯小心放在小卷蛋兩邊，並在上面覆蓋壽司飯。

6. 將紫菜兩邊向中央包起，利用壽司蓆卷起並壓實。

7. 用保鮮紙包起整條卷壽司，放雪櫃冷藏15分鐘。

8. 取出切件，並加上紫菜剪成的細節部份。
油泼面
朋友面店的爆款，被我学来了，给大家分享下，这么做对朋友是不是很不地道，💜💛💚💙
用料：
两平杯面粉
克一个鸡蛋
少许盐
少许碱
补充至140毫升水
看你喜欢红干辣椒
少许葱丝姜丝
25ML味极鲜
10ML必须水塔陈醋
一根切丝黄瓜
油
做法：
做面条，我用面条机，两平杯面，鸡蛋水溶液加盐碱140ML，倒入面条机自动出面，面条类型自己喜欢
黄瓜切丝，铺在盘子上，放上面条，放上姜丝葱丝，辣椒
醋和味极鲜倒在面条葱丝上
辣椒放在最上层
油烧开，烧至轻微冒烟，淋在辣椒，葱姜丝上，香气立马扑鼻而来
忘记放辣椒了，大家不要忘记哦
茄汁日本豆腐
这个是在奶奶家食堂很爱吃的一道菜
没拍照片抱歉
卖相还不错的
用料：
2条日本豆腐
3勺番茄酱
适量盐
1勺左右，可调整糖
1瓣，切成片蒜
适量速冻豌豆玉米（可不加，增加色泽用）
1勺左右淀粉
没过番茄酱即可热水
做法：
把日本豆腐切成薄片
酱汁：把番茄酱，盐，糖，淀粉，水，蒜片混合均匀
把日本豆腐煎至两面金黄
倒入酱汁，摇动锅或用铲子轻轻翻匀即可出锅
一次发酵的南瓜发糕
南瓜发糕，取材简单，营养美味，小孩爱吃，大人喜欢😊
参考了茉茉的配方，稍有改动，在此表示感谢。
用料：
400克老南瓜
360克面粉
80克－90克白砂糖
两个鸡蛋
5克泡打粉
6克酵母
适量蔓越莓干
做法：
此配方为两个六寸活底蛋糕模具的量。
南瓜去皮、去籽净重400克，切薄片加白糖不用搅一起放在盘子里上笼蒸熟。
南瓜片放到盆子里。
蒸南瓜出的水冷却以后，把酵母倒入搅匀成酵母水。
南瓜打成泥
配图用的是做红糖发糕的图，下次再做南瓜发糕的时候，再给大家补上。
面粉加泡打粉搅匀后的混合粉，酵母水，还有两个鸡蛋一起倒入南瓜泥中，先拌一下。
这一步为了防止一会开机器速度快，面粉噗出来。
没有搅拌机的可以用筷子搅匀即可。
这张图也是用的做红糖发糕的图，等做南瓜发糕的时候我再把这张图换下来。
所有原料一起搅匀成稠糊状，糊的稀稠度和南瓜的含水量还有鸡蛋的大小有关，也就是说和水份原料加的多少有关。
糊稍微稀一点稠一点问题都不大，只要别稀到从活底模具下面漏出来就可以，糊稀稠直接的影响就是成品的软硬，喜欢软一点可以用大一点的鸡蛋，可以用含水量高一点的南瓜，也可以适当增加南瓜的用量。反之……
这些都可以自行调整，软的，和稍微硬一点的我都做过，都挺好吃
六寸活底模具里刷油，把糊平均倒入两个模子，硅胶刮刀沾油把糊抹平。
这个分量也可以做一个八寸，直接倒入一个八寸的模子就可以了。
糊倒进去，是不到模具二分之一的高度
放到暖气边加盖子，发到这样八分满就可以在上面撒蔓越莓干了。
室内21度，放暖气边发酵大约一到一个半小时左右
蒸锅加冷水，放入发到八分满的发糕，开汽蒸至上汽，开始算时间蒸3分钟，先不要掀开盖子，焖个一两分钟，再打开锅盖，金黄的南瓜发糕就蒸好了。
凉了以后脱模，切小块，吃不完的装袋子冷冻保存，再吃的时候拿出来上笼回软即可，还是那么的暄软，当然还是刚出锅的最好吃😃
猪肉大葱饼(电饼铛）
家常主食猪肉大葱千层饼，过程很简单，电饼铛操作又安全又快，一学就会！很美味！老公都吃撑了！
用料：
100g猪肉馅
适量大葱
橄榄油
香油
酱油
胡椒粉
面粉
做法：
肉馅用酱油，橄榄油，香油，盐进行腌制
加入切碎的大葱，胡椒粉等辅料，完成肉馅
面粉加水和成面团
抱起来，压扁，就成了
教你洗羊肺
天气很冷想吃羊杂汤～嘴馋😋就要动起来^_^花了一元钱买了个小羔羊的肺～不过洗这个肺水也差不多花了一吨😁
用料：
羊肺
水
做法：
去掉肺管边的油
把肺管口对着水龙头的水、只能用凉水喔
水不能停、水不用开很大、就这样一直让水往里面灌、肺因为灌入水以后慢慢变大、边灌水边用手把肺里面的血水往外挤
就这样一直灌一直挤、要把血水排掉后变成这个颜色就好了

看着还比较满意哈、洗好的羊肺嫩嫩的、像果冻一样😁
洗好后放在锅里煮一下捞出来就可以
可乐饼
8～9只份 日本家庭料理经典做法
用料：
2只土豆
80g肉糜
1/4个洋葱
7g盐
少许胡椒粉
15ml淡奶油
10g黄油
一只鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
食用油
做法：
土豆洗净后不剥皮，在水里煮熟。洋葱切丁备用。
平底锅加热后融化黄油，煸炒洋葱。洋葱略微焦黄后加入肉糜大火翻炒至熟，加少许胡椒粉。
土豆剥皮压成土豆泥，加入炒好的肉糜洋葱，加盐和胡椒粉，淡奶油搅拌均匀。
将拌好的土豆泥分成等份的量，双手来回拍打使空气排出，并捏成扁扁的椭圆形。
鸡蛋打散。取适量面粉和面包糠，分别装在两只盘子里。
按次序沾上面粉，蛋液，面包糠。
油锅加热至170度。轻轻放入可乐饼，中火炸3分钟左右，翻面再炸2分钟。可乐饼没有变成金黄色前切勿来回翻面，以免破裂。出锅前转大火炸几秒钟可将油份逼出。
装盘，淋上自己喜欢的酱料。比如番茄酱三勺+辣酱油一勺。
一次吃不完的可乐饼可以放冰箱冷冻，解冻油炸后也能保持口味。
洋葱炒大肠～
用料：
200克肥肠
1个洋葱
四瓣蒜
1片姜
做法：
大肠切段，洋葱切丝，蒜切片，姜切末
热锅热油
炒香蒜姜
放大肠翻炒，好香…
放洋葱翻炒
洋葱炒软就可以出锅啦。配米饭真的炒鸡棒啊，我又要胖了

怎么没有成品图呢……因为一出锅舌头不听使唤啊
彩绘蛋糕卷
记录帖～～
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
40克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
做法：
哆啦a梦
图拼
……
哥本哈根食谱第六天
-3月25日
早：黑咖啡1杯+方糖1块+2片吐司
中：鸡蛋2个+胡萝卜1根
晚：鸡半只+生菜不限量

昨天虽然吃了但是还是饿的头昏脑涨的～真的快死了的赶脚。。不知道是不是因为昨天躺了一天的结果，起床眼前发黑。。心脏突突跳～忽然觉得人生活着好没有意义啊。。幻想各种蛋糕烤串水煮鱼麻辣香锅馋嘴蛙然后睡过去～早上却淡定的座在这边更新边吃烤吐司。。今天下午3点去美容院做按摩通经络，希望今天精神状态好点，昨天简直就是萎靡不振吃了睡睡了吃还饿的眼冒金星～今天早上又称了一下是51.9～这体重下降的是不是有稍快了。。
用料：
1包黑咖啡
2片吐司
1块方糖
1根胡萝卜
半只鸡
不限量生菜
2个鸡蛋
做法：
换了个咖啡～G7～越南咖啡。。雀巢醇品对我来说有点淡～雀巢醇品一袋+1方糖喝起来是甜的～这个G71袋+方糖喝起来还是有股咖啡的香味儿是我比较喜欢的～
有的食谱上是一片吐司，app上是2片～我按app上吃的～吃2片好开心啊！！其实面包你懂得～一小块面发的那么大～还好消化所以一片两片没太大区别～
加了点花椒大料什么的放在电饭锅里炖烂～没放盐～生菜生吃的也是什么都没放～