xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式冷面
进入黄梅天气，热和潮湿也就算了，最不能忍受闷。毫无食欲，只想钻进空调房和冷饮的房间里不出来。不过就算再闷热还是有办法应付的，比如一盘冰凉清爽的日式冷面。
夏至吃日式冷面也是不错的选择啊，那么一起来学习超快手的日式冷面的做法吧。

日式冷面包括冷荞麦面、乌冬面、素面和沾面。不过今天教大家做的这道家常日式凉面沿袭了日本饮食的原汁原味的风韵。冷面和冷面汁分开，配上蛋丝、黄瓜丝、火腿丝和西红柿，清爽不油腻，别有一番风味。

煮2分钟后一定要过一遍冰水，防止粘黏也保证面韧性的口感。冷面汁用昆布水、又伊鲜鲜味酱油、糖、麻油、米醋、姜泥调配，口感酸甜清爽，配合冷面一起食用，充分凸显出面天然芬芳的麦香和朴素的甘甜。
用料：
1人份拉面
2个鸡蛋
3片火腿片
半个西红柿
半个黄瓜
2勺又伊鲜鲜味酱油
1勺米醋
适量姜汁
适量糖
适量麻油
100ml昆布汁
做法：
准备食材
将昆布水中倒入姜汁、米醋、麻油、糖、又伊鲜鲜味酱油搅拌均匀
打鸡蛋加入一点点盐
倒入平底锅煎制蛋皮
火腿切丝
黄瓜切丝
西红柿切块
鸡蛋皮切丝
水沸后，面煮2分钟左右
捞出过冰水，沥干水分
转盘倒入酱汁
开动啦
过瘾脆底“生煎包”
面食真是停不下来，想做这个，想做那个，太多的样式，花样翻新，包完饺子，擀面条，蒸完馒头，就烙饼。今天做个过瘾“生煎包”，汁水饱满，肉质嫩滑，馅料鲜美，底部金黄焦脆，外皮宣软。来看看吧～～～～～～
用料：
1000克中筋面粉
5克酵母
650克猪肉馅（猪肉，葱姜，盐，生抽，食用油，五香粉，鸡精）
少许肉皮冻
少许芝麻
少许葱花碎
做法：
酵母温水化开，温水和面，搅成面絮。
揉成光滑面团
温暖处发面（约至1个小时）
调制肉馅，猪肉，食用油，酱油，葱末，姜末，五香粉，鸡精等拌匀，按顺时针使劲搅打，加点水，打至略稀状态。
包包子时加皮冻丁（皮冻切丁），有汁水，灌汤。包子包好后，底部沾点水蘸芝麻，摆放锅中开始煎，中小火煎制，底部焦脆时，加淀粉水，盖盖闷5分钟，再加淀粉水，再闷5分钟，出锅前撒葱花。
生煎包，出锅了，挺好的，底部金黄，焦脆芝麻香
外皮宣软，蓬松，内馅汁水入味。
一大盘，全家开心吃，酥脆焦香，一咬，汁水流，鲜美可口，过瘾～～～～。
东北酸菜
今年物美冬储大白菜2毛9一斤，便宜的不要钱一样，买了几颗腌了辣白菜和酸菜，腌了不到一个月今天拿出来味道不错，记录一下。
用料：
4颗大白菜
适量腌制盐
适量凉水
做法：
大白菜买回来洗干净控干水
锅里烧开水，白菜在里面滚一圈烫一下，如果腌酸菜的容器小，可以把白菜对半切开烫。
烫好的白菜一定等凉透了再放容器里面，不然会烂的，切记一定一定要凉透了！！
撒一点盐再码一层菜，再撒盐码菜如此反复直到容器放满，再倒进去一些凉水，不用倒满，因为后面腌制的过程中还会出水，用大石头压实盖上盖子放在阴凉出。
这个是第二天的状态，水已经满了，如果溢出来就用干净的勺子盛出来，不要沾油哦。
今天捞出来味道不错，还不到一个月的时间。
还腌了一颗辣白菜😍
奶茶巧克力果干多快手mini麦芬
如各位看官所见，用料都在标题里。
家里有那么点木有吃完的板栗仁和果干
家里又有那么点快要过期的牛奶
emmm，又出来一条估计还没过期的巧克力
还有某一次手抖一次没有用过的mini模具
就有了，瞎霍霍的
当当 当当 当当
这一款麦芬
（此用量能做9个灰常小的麦芬）
用料：
55克奶茶
1个鸡蛋
25克玉米油/葵花籽油
25克糖粉/红糖
1小勺泡打粉
100克低粉
适量果干
15克巧克力碎
一丢丢如有红茶碎更好
做法：
准备原材料，不知名的巧克力君木有露出，向巧克力同志致歉一秒钟。准备的果干是三颗板栗仁加一些蔓越莓干，还有muji的橙皮干，然后按个人喜好的浓度泡红茶先，此处用的是伯爵茶，泡那么多是因为我有点渴，一会劳动过程中可以喝喝
各种称量，打匀鸡蛋和无味的植物油，混合牛奶和红茶让它们变身奶茶，再切碎果干，此处巧克力君接受了道歉，并切碎了自己再次出现，掌声送给它
在大一点的容器中混合糖粉、奶茶、鸡蛋和油的溶液，筛入面粉与泡打粉混合粉，拌到看不见干粉，不要过度搅拌，要在面糊糊在没有反应过来的时间里完成，不然它们会反抗然后暴起筋影响口感，最后拌入切碎的果干和巧克力，使之均匀分布
拌的时候预热烤箱，拌好大概是这个样子的
把糊糊转移到刷了一层薄薄的油模具中，大约八成满，顺手擦去滴落在模具表面的糊糊，然后仪式感的震一下模具
入烤箱180度，烤25分钟左右（这次我烤了22分钟）最后五分钟可以拿个小签签扎一下没有粘连就可以出炉啦，颜色太深的话可以盖锡纸阻挡下烤箱的热情
慢慢它们会膨胀会咕噜，在烤制的时间里，可以顺手收拾下厨房，洗一下量具，把多出来的奶茶喝了，等烤箱滴滴的时候，厨房也变得很干净
出炉，开吃，口感是外面有些脆脆的，里面组织带着一点湿润，巧克力半固体浆状，蔓越莓变得柔软带着酸甜，橙皮干滋味很解腻简直c位，板栗有些隐形味道不是很突出，奶茶风味也较淡，喜欢浓郁口的可以提前一晚泡红茶
建议现做现吃哦，隔天觉得变硬了一点，另外补充下横切面的pic
涮牛肚，豆皮
我们河南洛阳也有涮牛肚，现在在郑州也开了店，那次去吃，有点咸，而且牛肚比较少，吃不过瘾，自己在家吃，儿子也能吃，味道真的不差
用料：
牛肚串串
豆腐皮
鸡架汤
花椒
八角
香叶
干辣椒
肉桂粉
草豆蔻
肉豆蔻
白芷
十三香
白胡椒粉
蘸酱
芝麻酱
腐乳汁
花生酱
韭花
生抽
耗油
辣椒油
盐
蒜泥
做法：
没拍步骤图，纯属记录，我做饭很随意，一般都是自己，有些不方便拍图或者手机不在身边，就没拍。鸡架汤是昨天吃馄饨留下的，鸡架汤里加入上面那些大料，煮沸小火再煮30分钟，然后把牛肚和串好的豆皮串串都放进去，记得加盐，煮30到40分钟就行
煮好就可以吃啦
配上蘸酱，辣椒油，最后可以涮菜
银耳红枣枸杞糖水
幼时这是妈妈最爱的糖水........
用料：
银耳
红枣
枸杞
冰糖
水
做法：
银耳泡发待用 红枣洗净切块去核 枸杞洗净
将材料放在一起下锅 炖煮约一个小时就可以吃了
火腿披萨
第一次尝试做披萨，简单，卫生还美味
用料：
低筋面粉
高筋面粉
一个火腿
一个青椒
玉米粒
青豆
做法：
将高筋面粉和低筋面粉混合，加入酵母，用温水搅拌，揉成面团，在阳光下发一个小时
发面团的时候准备材料
将烤盘刷上橄榄油，将面放入烤盘中，用叉子扎出小孔，然后放入意大利面酱，青椒，火腿，玉米粒及青豆，上面铺上满满地马苏里拉奶酪……
将烤箱提前200度预热5分钟，将烤盘放入正中间220度烤20分钟，美味的披萨就出炉了。
家常土豆粉
用料：
适量香菜
适量酱油
适量盐
适量醋
适量油炸花生
一小袋土豆粉
少许菠菜（生菜）
做浆肉末炒酸菜
做法：
土豆粉煮熟
装碗配料
低糖咸味吐司（咸方包）家庭版
久久不能忘怀的味道
用料：
 第一部分
  
500克高筋面粉
10克奶粉
5克酵母
50克细砂糖
280克水
50克全蛋
 50克烫种
  
 第二部分
50克黄油
 10 盐
  
  吐司模具为450的😘
  
  烫种的操作的方法，我以前的食谱有
做法：
A部分全部混合用厨师机低速搅拌均匀至糖化，高速搅拌至8成筋度加入黄油和盐

先慢2分钟
后快2分钟     （时间只是参考，一切以实际）
再慢1分钟       （操作为标准）
面团打好的标注为:光滑，手套膜，面团整温度不超28度


滚圆面团松驰10分钟分割
如果做带盖就分割为150克一个
三个为一组，
不带盖就分成200克一个
（我不太喜欢做得太高，所以份量小一点）
两个为一组




分割之后直接用手揉成圆型，中间松驰发酵30分钟之后再用擀面杖再次擀成圆柱状之后进行最后的的发酵，
湿度75/温度35       8分满
烘烤时间为40分钟   温度上火18
下火150

仅供参考，以实际硬件为准
乐葵四寸柠檬戚风
刚收到模具，忍不住试试，完全照随模具送的小册子做的。
用料：
2个鸡蛋
5克（1个）柠檬皮
20克（半个）柠檬汁
23克牛奶
17克玉米油
40克（美玫）低粉
5克（蛋黄）糖
20克（蛋白）糖
做法：
刨出柠檬皮，挤出柠檬汁，蛋白蛋黄分开。
蛋黄中加入5克糖，搅匀
加入玉米油，搅匀，直到略发白。
加入牛奶，轻轻拌匀。
加入柠檬汁和柠檬皮，拌匀。
筛入低粉。
用刮刀拌匀，轻轻压到没有大的面粉颗粒。
烤箱预热150度，开始打蛋白。
20克糖分三次加入，这是第一次。
加第二次。
第三次，打蛋器转低速继续打发。
打至拉出小尖角。
分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。
再加入一些蛋白，第二次翻拌。
蛋黄糊倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。
倒入模具，震出气泡。
150度预热好的烤箱最下层，30分钟。
入烤箱5分钟。
15分钟。
20分钟。
25分钟，开始回落了。
30分钟。
出炉立即倒扣。
放凉5分钟左右，轻轻一揭就脱模了。
切面。
俄罗斯肉丸katlet
用料：
500g牛肉馅儿
1个洋葱头
两个中等大小土豆
200g菠菜
一点生姜
两个鸡蛋
五香粉，黑胡椒，盐，淀粉
做法：
牛肉馅儿上浇上两个鸡蛋，放好适量盐和调料，伴馅儿，入味半小时
土豆切成这样大小的，用水冲一遍，然后准备油炸
土豆炸至金黄色 捞出来 放好
拌好的馅儿拿出一点用手滚圆，然后压扁，放到案板上，大小取决于个人，我们是自己吃我弄的大了点儿，一般大小是三个手指为直径差不多了
把肉丸炸至熟肉的颜色 即可捞出
准备好的洋葱头和生姜用一丁点油稍微炒一下然后放番茄酱酱油，加点水沸腾后，把土豆放在下面，肉丸放在上面，把菠菜放到最上面闷五分钟
出锅
红豆薏米粥
用料：
适量红豆
适量薏米
适量水
适量冰糖
做法：
红豆和薏米浸泡四个小时，在电饭煲中煲一个小时即可。
成功啦
加点糖味道更好
烤箱烤鱼
用料：
1条草鱼
半个金针菇
半斤洋葱    
10克盐
1根黄瓜
1小节藕
3大勺豆瓣酱
6个鲜朝天椒
6个鲜绿朝天椒
少许生姜
1个大蒜
半根大葱
做法：
鱼的双面抹油，摸盐加少许大蒜末。锡纸包裹200摄氏度烤35分钟
炒配料
独家大拌菜
潜伏了好久，今天终于浮出水面了，跟大家分享一道独家拌菜。这道菜的灵感是有次吃完黄飞鸿花生之后，发现有好多辣椒在里面，于是本着勤俭持家的原则发明了这道菜！
用料：
1/4颗圆白菜
1个尖椒
1个黄瓜
少许花生
1个干辣椒
8颗花椒
2颗蒜
适量盐
适量糖
少许醋
少许油
做法：
黄瓜、尖椒、圆白菜切丝
加盐、糖使其把水渗出，这个过程最好用手搅拌
倒出渗出的水，把蒜压碎放入，加少许醋，等待。
锅里加热，倒入油，放入辣椒、花生、花椒爆香，即将有烟冒出时关火，将热油倒入事先备好的滤过水的菜里，拌匀即可
农心辣白菜方便面
用料：
2包方便面
2个鸡蛋
12个虾仁
1个西葫芦
4朵干香菇
8朵干木耳
适量西兰花
洋葱皮（如有）
适量马苏里奶酪
做法：
香菇木耳泡发，西葫芦切丝，虾仁泡水解冻，西兰花泡水（水里加一点盐）
不粘锅加少许油，煎荷包蛋，蛋出锅后，直接炒西葫芦丝，炒到略微出水，盛出。然后锅内加4碗水（差不多最后煮成2碗面，自行把握），加速洋葱皮（韩剧看来的，洋葱外面干干的老皮），加香菇和木耳一同煮。
大火煮至水开，加入两包蔬菜包，一包调味包，西兰花如沸水，煮约1分半钟，夹出，并夹出洋葱老皮，水沸状态放入2包面饼，中火煮约3分钟时，放入虾仁，和煮过的西兰花（喜欢软的就早点放，喜欢硬的就晚点放），盖锅盖闷2分钟，放入马苏里奶酪，闷1分钟，放入炒过的西葫芦拌匀，闷1分钟，关火，添出来！
西红柿鸡蛋疙瘩汤
记录自己学做饭的过程，仅供参考
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克面粉
克盐
勺酱油
颗青菜
个土豆
勺醋
做法：
西红柿切成小丁，土豆切成小丁，打一个鸡蛋搅拌好。面粉在碗里加少量水搅拌成絮状。
锅里放油烧热后加入西红柿丁，可以加一点西红柿酱。翻炒一会儿后加少量水煮浓稠，再加水多一点煮开，土豆丁放进去开煮。
土豆丁煮几分钟后，再给锅里下入面絮，下的时候一定要不停搅拌，不然可能会粘在一起。
煮开后再把蛋液倒入锅里，等蛋液浮上来后再轻轻搅拌。
锅里下一点青菜，加点盐、生抽、鸡粉，我喜欢再加点醋。美味既成，可以开吃了😋
提子肉桂卷
用料：
面团部分：
200克高筋面粉
10克全麦粉
25鸡蛋
120克牛奶
7克蜂蜜
2克酵母
1.5克盐
1克肉桂粉
肉桂抹酱部分：
4克肉桂粉
10克杏仁粉
10克红糖
30克黄油
做法：
面团部分材料全部混合揉到扩展阶段，冷藏发酵一晚
第二天面团回温半小时，融化抹酱部分的黄油，再混合其他材料备用
面团擀成长方形竖放，均匀抹上抹酱（底部留2cm不抹），从上往下卷起来，捏紧收口处，切成6-7个，放平用手掌按压一下，放入烤盘二次发酵（35度 40分钟），烤箱预热190度

发酵完成后刷上蛋液，入烤箱180-190烤15分钟，出炉后刷上糖水（水和糖比例5:6.5）
清蒸乳山生蚝
正宗乳山生蚝养生精品
用料：
清水
做法：
1.锅里加水，不用太多，没过锅底就可以
2.将生蚝放到蒸屉上，盖锅盖开火
3.锅开后蒸三分钟，开锅盖，美味的生蚝出锅喽
出锅，开吃
【凉拌卤牛肉】
夏天就是凉拌菜的天下，
在炎热的夏日，好吃的凉拌菜更是令人垂涎！
好做好吃又营养，
总能在不经意间便征服没有食欲的味蕾。

牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却比较低，
堪称深受大众喜爱的肉类食品之一。
一碟卤牛肉、一瓶啤酒，是爸爸的夏日标配。
而一盘鲜香四溢、百吃不厌的凉拌卤牛肉，
则是全家人的夏日餐桌上的最爱。
用料：
180g金字卤牛肉
半个大蒜
适量香菜
适量芝麻
3汤匙红油
2汤匙剁椒
2汤匙香醋
半汤匙生抽
半汤匙白糖
做法：
生芝麻炒至出香味，呈现略微金黄色。（不用加油，小火慢慢地煸炒，用手捻一下就能捻碎就说明炒熟了。）
大蒜切成蒜末。（先把大蒜拍扁后，再切碎会容易很多。）
挑选鲜嫩的香菜，洗干净后，处理成小段。
把所有材料调成酱汁。也可以根据个人口味调整，金字卤牛肉本身具有咸味，所以咸味的调味料可以少放。
加入蒜末后搅拌均匀，让每一种味道更加融合。(这个酱汁是不是看起来很诱人啊^_^)
金字卤牛肉切成薄片。
最后把酱汁淋到牛肉上即可，撒上芝麻、香菜。也可以把牛肉和酱汁搅拌均匀，让牛肉与酱汁更加入味。
一口包菜卷【女武神的餐桌S2】
用料：
卷心菜
球生菜
做法：
完整版
一口一个
散开的形态
play
宿舍蒜蓉粉丝蒸金针菇
吉大南校日新楼的粉丝金针菇太好吃了，每次必点。暑假关门了，于是尝试做一下
谁说宿舍不能做好吃的！
而且蒜蓉不用炒也很好吃！
当然炒了更好吃，我没有炒锅！
用料：
1把粉丝
1把金针菇
6个蒜
三个红辣椒
1勺生抽
1根小葱
适量盐
适量植物油
适量耗油
做法：
粉丝先泡一下，泡的越久越软
几分钟其实就能泡好
金针菇切根洗干净
切好蒜和辣椒
葱和辣椒放在金针菇上，调好酱汁
小碗里放入生抽，耗油，盐，植物油

调好酱汁浇到金针菇上
放入蒸笼，蒸估计二十分钟就好了(从凉水开始沸腾之后二十分钟

好气，出锅的时候我搅拌了一下，本来很好看的！
尝了一下还挺好吃的！
营养又健康的紫薯燕麦牛奶
每逢过年胖三斤，又到了年后减脂的高峰期。这款紫薯燕麦牛奶既饱腹又好喝，杂粮带来的膳食纤维能够帮助大家健康减重哦。
用料：
300克牛奶
1个紫薯
20克即食燕麦片
2勺白砂糖
做法：
紫薯挑个中等大小的，去皮之后切成后片。
把紫薯放入蒸锅中，中火蒸15分钟。
把蒸熟的紫薯和100g牛奶放入破壁机中打成紫薯糊。（如果你的紫薯个头比较大牛奶可以稍微多放一点）
把打好的紫薯糊倒入杯中。
把即食燕麦片铺在紫薯糊上。
把剩下的200 g牛奶放入锅中煮至边上冒泡即可关火。（冬天我喜欢喝热的，如果不想喝热牛奶就可以把这一步省略）
把煮好的牛奶倒入之前的杯子中，根据口味加入适量的白砂糖调味即可。
春季美容小零食——小番茄干
“ 小番茄含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、果胶、糖等营养成分，具有促进人体生长发育，增强机体抵抗力，抗衰老，美容等功效。小番茄所含的苹果酸或柠檬酸，可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。 ” 春季容易出现皮肤干燥过敏、口舌生疮等，因此滋阴润燥成为挑选零食的关键！最近宅家，你还在吃薯片等高热量食物吗？ 我自制春季美容小零食——小番茄干 ，不仅能让你解馋，而且还是一款减肥美容的低脂小零食。“做凉皮？玩面粉？”家里没有面粉？超市也断货？那就来制作这款小番茄干吧。不含各种色素、添加剂和防腐剂，赶紧行动吧~
用料：
500克小番茄
10克盐
做法：
新鲜小番茄
冲洗干净
用淡盐水浸泡片刻。
洗净，去掉绿色部分（如图，右边碗里）
洗净的小蕃茄用纸巾吸去水分。
用水果刀在小蕃茄蒂的正中央把它对半切开。
平铺在垫了锡纸的烤盘中
如果烤原味的就这样可以了，烤甜的就撒糖，烤咸的就撒上盐。
烤箱预热120度，烤1个半小时。
一个半小时后，还是有点湿湿的，可以再烤半到一小时。还可以在通风处晾半天。
我就烤一个半小时，个人觉得属于干湿适宜。
味道浓郁
减肥美容
低脂小零食
不含添加剂
不含防腐剂，
畅销
春季美容小零食——小番茄干
健身食谱：菠菜虾仁炒蛋
女生想要减脂，从食谱开始吧😊少油少盐的一道菜品，但绝不是一点也不沾哦。那样我可受不了🤩🤩（普通女生 一人份量）
用料：
4小搓菠菜
1个鸡蛋
10支虾仁
适量盐
适量淀粉
适量料酒
1瓣大蒜
适量花生油
做法：
首先，准备好食材。鸡蛋打匀，菠菜清洗后切段，虾仁解冻，还有蒜切成片状。为了出锅匀称好看，菠菜切短一点，比虾仁长一点就可以。
虾仁加入料酒，淀粉，盐。给每一支虾都按摩一下，保证他们均匀受洗哦(´-ω-`)哈哈。有条件放置10-15分钟。
菠菜要先煮一下，变色就可以，不用煮太久。
虾仁用水煮一下，变色即可哦。
热锅冷油，油温上来后，下蛋液。油尽量少，一是只有一个鸡蛋，二是对减脂的人来说一定要少量。
鸡蛋炒至金黄时，下大蒜并炒香。最后放入菠菜和虾仁。因为都是熟的了，稍微翻炒一下，加盐加味精就可以起锅了。不知道盐量的可以试着一点一点的放，自己尝尝味道哦。
最后，就出锅啦～～恭喜你，学会了一到健康美食哦👍
披萨🍕—在家偷懒的小办法
吐司披萨，披萨饼换成吐司，口感上变成脆脆的，韧性差一些，但是不影响太多口感呀！想放什么放什么，虾，肉，菜，随心所欲哦！放的满满哒！

【 公主号：厨小花 】，上百道低脂饮食做法等你来💗
用料：
1片吐司
3只虾仁
20克青豆
1/8个洋葱
1/8个柿子椒
60克马苏里拉芝士
半根胡萝卜
做法：
虾去皮去虾线去头（直接买虾仁也可以）

胡萝卜、洋葱、柿子椒切丁，马苏里拉芝士提前室温软化
青豆、胡萝卜、柿子椒焯水，吐司一片
放芝士
放菜，放虾仁，最后上面放一层芝士
烤箱预热，200度，10分钟
香辣鲜锅兔
前段时间因为有点上火连着吃了无数顿清汤寡水的菜，今天突然就特别想念自贡的鲜锅兔，辣得板那种，马上去菜市买了一只可爱又美味的兔子🐰
用料：
半只兔肉
半斤仔姜
10个小米椒
一把花椒
半斤青椒
2勺料酒
2个泡椒
适量盐
适量淀粉
适量鸡精
3个蒜
2勺老抽
半勺醋
适量白砂糖
1根香菜
4勺豆瓣酱
1勺十三香
2勺蚝油
做法：
1、先处理半只兔肉。半只兔先泡水，多泡几次直到水变清澈为止，晾干过后兔肉切小块，越小越入味，切好后倒入适量料酒，芡粉适量，花椒适量，盐适量，充分拌匀腌制30分钟以上。
2、准备配料。大蒜切片，子姜（家里没有新鲜子姜，用的泡子姜代替的），泡椒，青椒，小米椒，都切丝，再准备一些老姜切片，八角桂皮准备好。（这里可以单独准备一些姜蒜切成碎末，一会儿炒料需要用到。）
3、热锅中火下油，油需要多一点，烧1-2分钟倒入姜蒜碎末和八角桂皮，爆香后下腌制的兔肉，炒至兔肉稍微变白以后捞起来备用。
4、锅里再加点油，烧热后倒入豆瓣酱，炒香后依次倒入十三香，子姜，小米椒，青椒（也可以加一些你们喜欢吃的其他素菜食材在里面，我加了一些芹菜）最后再加老抽和蚝油适当炒2-3分钟，然后加水（水刚好没过锅里配料为宜）汤汁烧开后再下兔肉，快速翻炒5分钟加盐，糖，醋，鸡精，再翻炒2分钟使各种调料都入到汤汁里，最后就可以起锅啦（起锅前可以尝尝，按照个人喜欢好再添加调料即可）。
五花肉遇到炸豆腐
用料：
250克五花肉
1块豆腐
1根小黄瓜
1个彩椒
40克豆瓣酱
35克甜面酱
20克生抽                            
20克糖
5个蒜瓣
做法：
五花肉焯水切片备用
豆腐切片
黄瓜彩椒切片
大蒜切片
豆腐下油锅炸一下
炸至两面金黄
锅中放油放蒜片翻炒
放五花肉炒至金黄   把五花肉里的油翻炒出来
放炸好的豆腐   郫县豆瓣酱    甜面酱     生抽    糖    黄瓜   彩椒翻炒
出锅   下饭菜吃起来😁
冰糖草莓
用料：
白砂糖
 草莓
做法：
在锅中放入一勺糖，两勺水(用炒菜的勺子)

熬到粘稠认为可以拉丝为止。(也就是稍微发黄)
把草莓拿出来插上牙签裹上一圈儿熬好的糖风凉之后，冰糖草莓就做好了。😘
劲道爽滑+酸辣Q弹的凉拌面
深圳的初夏热到30度了，凉拌类的菜和凉面就迫不及待地上桌上，今天的凉拌面分享给朋友们，从小吃到大的凉拌面，劲道爽滑，酸辣开胃，自己拉的面，Q弹得很，吃起来真过瘾！
用料：
1/2根青瓜
1/2根胡萝卜
1/3个洋葱
1个红尖椒
2个包菜梗
6瓣蒜粒
3勺自制辣椒油
1茶勺盐
2勺生抽
2勺醋
2勺芝麻油
1茶勺糖
300克面粉
150克水
5克盐
1勺花生酱或芝麻酱
做法：
昨晚和的面，静置了一夜面醒足了比较好拉。将300克面粉放入盆中，加5克盐拌匀，慢慢加入150克的水，边搅拌边加水，把面粉搅拌成没有干粉的絮状，再揉成光滑的面团，放进保鲜袋中，放进冰箱保鲜层放置一晚上。
摘洗干净所有的配料，切好。自制的辣椒油准备好。
准备调味汁，碗里放入：自制辣椒油3勺+2勺生抽+3勺醋+蒜泥+部分香菜末+1茶勺盐，喜欢甜鲜的加1茶勺糖，喜欢蚝油的朋友加1勺蚝油（盐量减半）搅匀待用。
炒些白芝麻备用。
从冰箱拿出面团，揉均匀后抹油，在面案的中部也抹少许的油，把面团放在抹了油的面案上。
把面团擀成5mm的面皮。
再切成条状，盖上保鲜膜。
汤锅加半锅水烧开，双手交替把面拉开，或者双手各拿面条的两头往左右两边轻拉，拉到你喜欢的粗细度，放入滚水中煮。
拉好的面条直接放入开水中煮，先煮熟的面先捞出来，后面的拉好的面继续放入煮。
面煮熟后捞出放入碗中，拌入1勺芝麻油防粘连，盖保鲜膜放入冰箱的冷冻箱内降一下温（大概需要5分钟）。
所有的配料放入碗中，再放入拉面。
再加入调味汁拌匀。流口水了🤤
拿个小碗先尝为快，真过瘾！
木鱼精风味土豆沙拉
剩余的土豆做沙拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
3个土豆（小号。洗净，削皮，切成小块。用开水煮，沥干）
1勺A 蛋黄酱
1勺A 芝士粉
4,5gA 木鱼精粉
1/3勺A 酱油
1/12勺黑胡椒粉
适量小葱截（没有也可以）
做法：
准备盘子。将土豆和A用料倒入盘子，拌均。
做好了。将步骤1菜碗撒上黑胡椒粉（小葱截）就可以吃。
冰凉丝滑，软糯不粘牙，好吃到爆抹茶奶酪大福
这款抹茶奶酪大福，无需打发，皮薄馅大，软糯不粘牙，冷藏后冰凉丝滑，超级好吃❗️
用料：
185克淡奶油（馅）
245克奶油奶酪（馅）
50克砂糖（馅）
70克糯米粉（皮）
15克玉米淀粉（皮）
3克抹茶粉（皮）
95克水（皮）
15克乐荷有机黄油（皮）
适量熟糯米粉
做法：
✅1、先做奶油芝士馅，淡奶油➕砂糖➕奶油奶酪搅匀冷藏
✅2、糯米粉➕玉米淀粉➕糖➕抹茶粉➕水搅匀

✅3、盖保鲜膜，牙签扎洞放蒸锅蒸15分钟
✅4、出锅降温，加乐荷有机黄油搅匀
✅5、将面团多次抻长折叠，之后分6份裹熟粉
✅6、撒熟粉，将面团擀薄，套在小碗上，放上奶酪馅，收紧收口
✅7、全部做好后摆盘，过筛抹茶粉就可以啦


软糯甜香，冰凉爽口，超好吃❗️
满口生香的仙豆糕
吃货就是什么都想尝试😁特别简单 小伙伴们都来试试吧～
用料：
140克低筋面粉
40克玉米淀粉
2个鸡蛋
适量玉米油
适量牛奶
适量白糖
2小个紫薯
1小个红薯
适量黑芝麻粉
5颗花生
5颗杏仁
做法：
所有用料
将红薯紫薯切片蒸熟 蒸的过程中开始制作饼皮——将面粉 玉米淀粉 白糖 鸡蛋混合在一起 时不时加入玉米油 一边加一边用筷子搅拌 搅成絮状开始用手揉面 揉的过程中觉得沾手就继续加玉米油 一直到揉成光滑的面团 如图
将面团揪成一个个小剂子 盖上保鲜膜静置十几分钟 在这个过程中开始制作馅料
① 紫薯馅:蒸熟的紫薯按压成泥 觉得干可加点牛奶
② 红薯馅:同紫薯馅一样
③ 黑芝麻花生杏仁馅:黑芝麻粉+切碎的花生粒+杏仁粒 加入牛奶 搅拌成糊状
将剂子按成扁状 分别加入三种馅料 或者将三种馅料混合做成一个都可以 想怎么来皆可😜这是我做好的雏形 做的过程中要是粘手可以在手上抹点玉米油
最后一步 煎 电饼铛或平底锅抹油 放入捏成型的仙豆糕 六面皆煎成如上图所示即可
出锅啦～表皮特别酥脆😊
馅料满满～满口生香～😍
好看又好吃～
红豆银耳羹
红豆搭配薏米，针对湿热体质，能祛除滞留在人体的水液，消除水肿。就连女神高圆圆都热衷于熬红豆薏米祛湿哦
用料：
200g薏仁米
200g红小豆
适量银耳
适量冰糖
做法：
追被食材
放入薏仁米
放入红小豆
放入银耳
放入冰糖
放入水，没过食材
大火炖30分钟，转小火再炖1小时。
红豆银耳羹出锅！
味道好极了！
海鲜菇清炒莴笋
老妈看的美食节目
用料：
1根莴笋
几瓣蒜
适量盐
半斤海鲜菇
少许料酒
少许老抽
几支干红辣椒
做法：
海鲜菇热水抄软
蒜煸香，海鲜菇炒软，下入莴笋
下入料酒，老抽，莴笋透明，放干红辣椒，放盐，调味出锅
南瓜发面素包子
用料：
500克面粉
200克南瓜
1把菠菜
6个鸡蛋
适量粉条
适量木耳
适量油
适量盐
适量生抽
两勺白糖
适量酵母
做法：
南瓜蒸熟加入白糖带南瓜放至温热加入温水化开的酵母
加面醒发至两倍大
呈蜂窝状
很不错
调馅
素馅可以随便尝尝咸淡，很不错
来点蒜，包好，上过蒸十五分钟
出锅了。。。味道好极了
第一次做的如此成功，面吃到嘴里简直就是入口即化。。。
鲜美
蒸了六层包子。。。全部被干掉。。。哈哈，太好吃了
土豆火腿南瓜盅
用料：
1个南瓜
适量大米
适量牛肉火腿
适量土豆
适量盐
做法：
准备好所有材料
在南瓜顶部3分之一处切开，去掉里面的种子和瓜瓤
把土豆和火腿切成小丁块
大米放入南瓜内，加水和适量的盐，水淹没过大米大约1指
把土豆和肉丁放大米上面，盖上南瓜盖
把南瓜放入高压锅，高压锅内加水到南瓜底三分之一处，按米饭键
不要手动放压力，待压力阀自然落下，开锅就好了，非常美味！
大马～甘香啦啦
用料：
500g啦啦
做法：
忘了拍照，所以步骤都照片就省去一些。
啦啦用水煮沸去腥。
大葱、虾米爆香了之后，加入咖喱粉、少许盐、糖、蚝油、酱油、咖喱叶，炒到入味，加入啦啦，炒出香味就可以上桌了。
开始吃了
香炸银鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
蛋清 姜丝 白胡椒粉 盐 玉米干淀粉 沙拉酱 俄罗斯酸黄瓜 蜂蜜 玉米油各适量  
做法：
1，冷冻鳕鱼块提前放冰箱冷藏6到8个小时，取出去皮去骨。2，碗里加入两个蛋清，较多的去皮姜丝，适量白胡椒粉和少许盐打匀，把鱼肉放入碗内，蛋清没过鱼肉，腌15分钟。
1，取一根俄罗斯酸黄瓜，去皮去瓤切细丁，挤去水分。2，准备一小碗，放入两勺沙拉酱，一勺蜂蜜，切好的的俄罗斯酸黄瓜丁拌匀，用保鲜膜封上放冰箱冷藏。
 1，鲜柠檬切片，青红椒沿边转圈剪成细丝，在冰水里冰一下捞出控水放在餐盘上摆好装饰。2，取出调好的酸黄瓜沙拉酱装入裱花袋，如步骤2的图示，挤在餐盘上，上面点缀上半个提子。
1，捞出腌好的鱼肉，用厨房纸擦去多余的蛋液，均匀的粘上一层干淀粉。2，锅内加入新玉米油，中小火，四成油温放入鱼肉，炸一分半钟捞出，在吸油纸上吸一下油如上图摆在餐盘上即可。
香蕉磨牙棒
给同事一岁多的宝宝做的磨牙棒，考虑到小娃娃的牙口，加了点玉米淀粉增加酥度，没那么硬的磨牙棒。
我家6岁小朋友一根接一根的吃
用料：
2个鸡蛋
10g糖
5g炼乳
10g黄油
1根香蕉
适量玉米淀粉
适量低粉
做法：
香蕉捣烂，加软化的黄油、糖、炼乳、鸡蛋，打散并搅拌均匀
加入适量低粉、玉米淀粉，玉米淀粉要少加，一点点加入揉成软面团即可，我没称重
醒发10分钟左右，将面团擀开切成小段，拧成麻花状
170预热5分钟，放入中下层烤20分钟左右即可，最后几分钟守在烤箱旁，上色后即可关火
炒和菜（金银满堂）
春节的餐桌上少不了鸡鸭鱼肉，吃的多了难免觉得腻，这时候来一道炒和菜，清新爽口，寓意又好，希望2020年家家金银满堂、幸福平安！
用料：
半根胡萝卜
2朵香菇
4朵木耳
一小把韭菜
1个鸡蛋
200克绿豆芽
1把粉条
半根葱
3片姜
3瓣蒜
2个干辣椒
盐、糖、蚝油、胡椒粉
做法：
粉条用温水泡软。
豆芽择洗干净，控水。
鸡蛋打入碗中，放少许盐、淀粉，搅拌均匀，摊成鸡蛋饼。放淀粉的目的是让鸡蛋皮增加韧性。
鸡蛋皮切条，韭菜洗净控水切段，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，木耳香菇泡发切丝，胡萝卜切丝。
锅中放水，水开后把胡萝卜、香菇、木耳焯水20秒左右，捞出控水。粉条煮透明捞出过凉水。
热锅凉油，油热下葱姜蒜辣椒爆香。
加入少许蚝油，炒匀。
放入豆芽，炒至微微变色，加入胡萝卜香菇木耳丝，炒匀。
放入粉条，加入盐、白糖、胡椒粉，炒两三分钟。
最后加入鸡蛋皮、韭菜，炒至韭菜断生，起锅装盘。
金银满堂👏🏻色彩艳丽、营养美味、清淡爽口。
新春佳节，就是要一家人围坐在一起团团圆圆、和和美美吃许多顿饭。😁
牛肉粉丝汤
用料：
500克牛肉
1把粉丝
2片姜片
1根葱
1块良姜
1个八角
适量黄酒
适量盐
2颗青菜
2根香菜
做法：
牛腱洗净，焯水，北鼎养生壶加水，放入葱姜蒜等各种调料，养生堂模式1.5小时
牛肉晾凉后切片。
泡好的粉丝焯水捞出，青菜洗净焯水，捞出，放入碗里，倒入调好味的牛肉汤。撒上香菜，白胡椒粉。
香辣牛肉酱
几乎每年都会做点牛肉酱，因为实在太好吃了。
用料：
1500克牛肉
适量姜
适量大蒜
适量料酒
适量甜面酱
适量黄豆酱
1500克二荆条辣椒
200克花生
50克芝麻
做法：
牛肉切小粒，切牛肉是个费时间的活。慢慢来，切的牛肉比肉馅口感好。
辣椒用料理机切碎，生姜，大蒜都用料理机切碎。生姜和大蒜都是看着放的，没称量。
菜籽油烧5成热就下牛肉中火炒，慢慢炒，加点料酒炒至没有水分。如果你的锅不够大，一次少炒点，我3斤牛肉对我的锅有点多，因为后面还有辣椒。菜籽油一定要多放点，这样炒好的酱也不容易坏。
然后放蒜和生姜炒出香味，下辣椒，小火慢慢炒，慢慢的就出红油了，这时放黄豆酱和甜面酱，这两样也是看着放，不要一次放多，尝着放。再慢慢小火炖一会，尝尝味道，火开大点加入花生和芝麻，关火。花生提前烤熟去皮压碎。可以用小红花生，不用压碎。炒好的酱放凉后分装，可以送朋友。四川的二荆条辣椒味道香而且不会很辣，如果嗜辣人群可以加一部分小米辣。
番茄巴沙鱼（鱼）
酸酸甜甜的小朋友的最爱，吃米饭吃面条的绝佳伴侣。简单又好吃
用料：
2条巴沙鱼
3-4个西红柿
3勺料酒
3片姜
5-6勺番茄沙司
半勺盐
3勺蚝油
半根葱
1勺糖
喜欢什么放什么以下食材是配菜
半颗娃娃菜
小半把金针菇
半块豆腐
做法：
🍏巴沙鱼切成块
🍎冷水入锅倒入料酒，放入姜片，开火煮沸，这步主要是为了煮出浮沫。捞出泡入冷水中去除鱼肉上沾的浮沫。
🍐冷水入锅，将配菜都让入锅中，煮至半生捞出（这步不要放豆腐）
🍊番茄去皮（这里教大家一个办法：将西红柿放入冰箱中冷冻到硬，取出后水一冲就可以轻松去皮，并且这样冻的西红柿比较容易切，而且煮的时候出汁比较快）
🍋去皮的西红柿切碎，越碎越好。（冷冻后的西红柿切起来有点像沙冰，很好切碎，并且因为比较硬不会出水）
🍌锅中不用加油，直接倒入西红柿翻炒，会很容易出汁的。再倒入番茄沙司调味
🍇加入冷水.倒入煮至半生的配菜（这步放入豆腐）开大火煮开，小火煮至配菜熟透，倒入蚝油，糖，盐调味。
🍓 倒入鱼块，盖上锅盖，小火焖煮6-10分钟让鱼肉稍微入味。出国前撒点葱花，一道简单又好吃的番茄巴沙鱼就做好啦！
麻辣巴沙鱼的做法请点击链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105852103/
美味白切鸡沾料：姜葱蓉
一只美味的白切鸡少不了一碟美味的姜葱蓉沾料。
皮爽肉滑的白切鸡做法，请看我另一个菜谱！
用料：
约50克姜
一根葱
约三汤勺花生油
半个浓汤宝
做法：
准备好材料
姜剁成粗粒，葱切成葱花（可直接剁成蓉）
用一汤匙的温水溶化半个浓汤宝。
把姜粒，葱花和浓汤宝液倒入搅拌机，打至蓉状。
（如果直接剁成蓉了，这步可以省略。把姜葱蓉和浓汤宝液混合好就行了。）
热锅落花生油，把打好的姜葱蓉倒入锅里，慢火炒香即可，不需任何调味！
用来沾白切鸡美味得不得了！
【鲜花】玫瑰山药球
这道玫瑰山药球用的新鲜玫瑰花，能最大限度保留玫瑰花的香气。山药中不加面粉不加糖，靠少量的黄油和炼乳调味，还有一点牛奶调节粘稠度。口感极其细腻，花香浓郁，非常值得一试。
用料：
1-2朵玫瑰
3根山药
3克黄油
10克炼乳
10克牛奶
做法：
可食用玫瑰花，打开盒子花香扑鼻。因为要做玫瑰花酱，所以比较多，这道玫瑰花山药球只需要1-2朵就够了。
把花瓣和花托花蕊分开
花瓣清洗后，晾干。
山药去皮，切成段。
上锅，中火蒸20分钟，直至山药完全软糯。
取出后用叉子压碎。
加入黄油和炼乳搅拌均匀
玫瑰花瓣一部分用剪刀剪成细丝，一部分用手搓熟搓碎
混合均匀
用手捏成球，摆盘，开吃啦！
减脂推荐蒜蓉西兰花
这是一道既能减脂又很香的一道菜！我减肥期间都靠它！
用料：
1朵西兰花
少许盐
1勺蚝油
3勺生抽
20克玉米油
5瓣大蒜
3勺水
做法：
把西兰花烫熟，烫的过程中往水里加点盐和油，保持颜色新鲜度！不会烫完发黄！
蒜切碎之后开始炒蒜蓉
 炒差不多加入蚝油生抽翻炒，如果加点水收汁！
最后浇在西兰花上面搅拌均匀！
蔓越莓炼乳吐司
六点半起床遛完狗狗，开始准备原材料。和面和第一次醒面的时候，开始给宝宝煮粥做辅食、顺便熬了点海参小米粥给家里人喝。第二次醒面的时候把昨天烤好的吐司切片，喝点今天做吐司剩下的牛奶加上一点水果就元气满满啦，然后安心地陪娃玩耍。时间蹭蹭地跳到10：30，开始正式烘烤。紧凑而愉快的上午。
用料：
面包体
350克高筋面粉
2克酵母
3克盐
15克细砂糖
35克炼乳
20克黄油
180ml牛奶
35g全蛋液
馅料
20克炼乳
15克黄油
80g蔓越莓
适量朗姆酒
做法：
将面包体的所有材料除了盐和黄油加入和面桶里，和面10分钟后加入盐、黄油，继续和面20分钟，醒面15分钟
准备馅料。将黄油和炼乳放在一个小碗内，隔热水融化搅拌成炼乳酱。蔓越莓干用朗姆酒泡软后用厨房纸吸干。
面团取出轻压排气后，分成六等分，揉成圆球状，盖上保鲜膜再次醒发15分钟
将面团擀成长宽和吐司盒差不多的长方形，涂上一层炼乳酱并撒上些许蔓越莓，并一层层叠放在吐司盒里
放入烤箱中发酵，烤箱底层放一碗热水（此处又犯迷糊了，提前撒了点芝麻，不过好像也不影响啥，感觉过程更流畅啦。）
发酵100分钟的状态。
置于烤箱中下层盖上盒盖，上下180摄氏度烘烤35分钟。
趁热脱模，让吐司侧卧彻底放凉后切片。密封保存。
全民炸油条，空心才甘心
在此次全民炸油条风潮前，应该也炸过，但没有很成功的，昨天厨友群里几位高手在讨论油条，顺带发了些教程，结合此前失败或半失败的经验，豁然开朗，连夜和好面，今早一炸，果然有空心了，味道也更接近市售。在此感谢暖宝早早睡下，让麻麻有时间撸个面团还给哥哥听写完英语。
用料：
面粉200克
水约110克
盐2克
食用油10克
无铝泡打粉4克
小苏打2克
做法：
所有的粉类材料加油拌匀，再加水和成较软的面团。此时面团还显粗糙，放盆里过10分钟再揉，用小拳头👊按压些时间，就如视频里光滑柔软了。
把面团稍按扁整理成片状，放盘子里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
第二天一早把面团取出放冰箱外回温一小时，再擀成约筷子厚度面片，切两指宽，两片叠一起入锅炸即可。油温六成热，可先切小块面团放进去，能较快浮起，再放油条坯，不断用筷子翻动。
青笋（莴笋）炒虾🦐
最近本人在减肥，基本告别最爱的五花肉，天天控制得憋屈，本来想蒜蓉炒的，为了给心灵增加喜悦就放了虾，最近经常把肉改用虾，而且冰箱也在清理红肉，打算换成虾和鸡胸肉，减肥成魔了。
用料：
根莴笋   0.5
只虾    10-8
瓣蒜   5
盐 少许
做法：
虾化好后用剪刀✂️清理，剪掉须须and 脊背剪口儿到尾巴，这样即方便取虾线又容易入味儿而且吃的时候特别方便，我基本用嘴去皮吃肉，不在沾手扒虾皮（懒）呵呵🤭……处理好虾就开始切蒜碎，这些工作完成就可以起锅点火放油了……不再多说了（本人不喜欢爆锅油烟，用色拉油）油和虾和蒜碎一起入锅，中火大小，大小虾底变色就翻虾另一面煎红，，接着虾头内的油流出，非常香，色也非常诱人，这个时候的蒜末也一起熟香金黄的呢……
接着放入切好的莴笋片片，一起煸炒起来，，炒两下后放入蚝油和盐，记住蚝油很咸的，盐补充咸淡适中的效果……
当莴笋变软的时候就可以出锅装盘了……非常简单吧……真的非常好吃，，减肥佳品，吃完心灵无负担，哈哈😄……
奶香小馒头
这款面包适合配茶或牛奶，反正怎么吃都香呢，浓郁的奶香味
用料：
4克耐高糖干酵母
200克高粉
45克糖
普通鸡蛋一个鸡蛋
8克黄油或无味植物油
55克牛奶
2克盐
做法：
把所有材料除黄油外丢进面包机，启动和面程序直到揉到面团光滑
加入黄油或无味植物油，揉至能拉出薄膜
从面包机中把面团取出，擀成长方形片状
由里而外卷起来，切割成小分
摆入烤盘发酵，烤箱里放一杯热水
发酵至两倍大，烤箱上下火170度，14分钟，具体视情况而定
韩式石锅拌饭
用料：
1把菠菜
4朵香菇
1把豆芽
1根黄瓜
1个土豆
2个鸡蛋
适量米饭
适量牛肉
2-3勺生抽
2-3勺李锦记红烧汁
2-3勺韩式辣酱
1勺料酒
适量灵魂白芝麻
做法：
腌牛肉
牛肉切薄片 放入1勺生抽 1勺李锦记红烧汁 1勺料酒 腌30分钟以上
也可以用图片上现成的腌牛肉
香菇切片，土豆切丝，菠菜，豆芽分次放入开水中焯熟，放入一边备用。
黄瓜切丝，我喜欢吃脆黄瓜，所以没有焯水。
准备平底锅（因为没有石锅），锅内刷一层薄薄的油，铺一层米饭在平底锅内，按顺序码上步骤2的各种蔬菜，外加泡菜等。注意颜色搭配哦！
另起一锅，放油，放入腌好的牛肉。牛肉炒的时候，我又另外加了2勺生抽，1勺红烧汁，2大勺韩式辣酱，小半碗水。牛肉熟后，一起码入步骤3的平底锅内，酱汁不能倒掉，不能倒掉，不能倒掉！
煎荷包蛋，今天运气好好，头一回煎到双黄蛋！（可以按自己的喜好选择生熟度）
把荷包蛋放在平底锅所有食材上面，撒上炒熟的白芝麻，平底锅小火加热，听到次拉次拉的声音，倒入步骤4炒牛肉的酱汁，混合着牛肉的香味儿，改良过的口味，特别适合我！！！接着搅拌均匀，撒上灵魂白芝麻，就是完美的韩式石锅拌饭啦！！！！！
最后吃光光啦！！！！！
韩式海陆泡菜部队锅
没有暖气的上海家庭最适合的暖过晚餐～
用料：
基围虾
牛肉薄片
韩国年糕、辛拉面
香菇、草菇、金针菇
胡萝卜、白萝卜、土豆
番茄、洋葱、蒜
韩国泡菜、韩国辣酱
做法：
胡萝卜、土豆、白萝卜切片。
将胡萝卜和土豆放到微波炉里中高火先叮3-4mins。
草菇一切二，金针菇洗净去根。
老豆腐切片
番茄切小块
洋葱切圈
大蒜切片
白菜切条
牛肉洗净备用
取小锅，水烧开后，放入基围虾，煮熟捞出备用

炒锅烧热，倒少许油，将蒜片和一部分洋葱爆香后，加入切好的白菜翻炒，再放入泡菜和番茄翻炒片刻。将这些材料全部倒入汤锅。
再汤锅内加入开水，加两大勺韩国辣酱，调开后，将所有食材放入锅中。
开文火煮10-15mins，即可。
我家锅子不够大，所以辛拉面是在第二轮才加进去煮的。
蒜蓉焗贻贝
汕头人大年夜年夜饭菜谱里有一道必不少的菜是血蚶，因为蚶壳相互摩擦时所发的声音，类似于铜钱的声音，故蚶壳被称为“蚶壳钱”，装在碗里类似金山银山。除夕夜吃血蚶，预示金钱众多，反复可数。再有一道必有年菜是猪肠炒蒜，食了有钱算（潮汕音）都是寄托“年胜一年”的祈愿。
现撬淡菜学名贻贝又名海虹、青口，英文叫mussel。
用料：
蒜蓉
淡菜
葱花
红辣椒
鱼露
油
做法：
蒜蓉、葱花、红辣椒、鱼露、油一起放入容器里搅拌均匀调成料理汁
往每个淡菜里滴几滴油，然其静止10分钟左右，然后用自来水冲去赃物，用刷子刷净外壳后放入阿美刻锅中
在码好的每个淡菜上均匀的浇入料理汁，将锅置于火上，上锅盖，不需加水，中火焗4分钟左右，OK
美心版湿炒牛河
在香港美心无意点了炒牛河，上来后第一感觉怎么是汤汤水水的，度娘一查，原来美心炒牛河就是湿炒带汁的。试过湿炒牛河后，就无法忘怀了。凭着记忆复刻了一下。
用料：
250g河粉
10片上浆生牛肉片
4-5个草菇
一小把韭黄
3-4棵广东菜心
一大勺蚝油
一大勺鲍鱼汁
适量糖
少许细盐
适量淀粉
适量水
做法：
沸水加少许油，将河粉下水川烫一下，立刻捞出，放入盘中加少许熟油或者橄榄油拌匀，放粘。
广东菜心洗净，继续沸水川烫一下，捞出摊开晾凉
草菇切片，韭黄切段，备用
热锅下油，先煸炒牛肉片，再下草菇，放少许蚝油，断生后，加入适量水，鲍鱼汁，糖，盐，焖煮约2-3分钟，草菇柔软，牛肉熟透即可，下韭黄翻炒10秒，最后加入薄薄的水淀粉勾芡即可
将步骤4浇在川烫好的河粉上面，放上菜心，完成！湿河粉其实是潮汕地区的一种做法，后流入广东和香港地区，却别有一番滋味。大家试试吧！
派大星的减肥早餐之三明治
减肥千万不能节食哦～控制饮食加运动才是最好的减肥方法。

今日早餐应该是310千卡左右，吐司🍞用的是桃李的全麦吐司。

除此之外我每天早上还会喝一杯大麦若叶青汁。
用料：
一片吐司
1个鸡蛋
半个牛油果
做法：
准备好以下食材哦🥬
牛油果🥑切开，大家选牛油果的时候一定要摸摸是不是软了的哦。
挖出一半的牛油果🥑捣成泥
认真的将牛油果涂抹到切成一半的面包上🥄
煎鸡蛋啦～🥚热油开小火下锅，喜欢吃哪种程度的鸡蛋就煎成哪种。

最后叠在一起就完成啦✅
蒸腊猪头肉（＃湘潭篇）
用料：
一个腊猪脸
朝天椒
姜
生抽
做法：
1、买来的猪脸洗净，用钢丝球刷干净，用清水煮猪脸去除污垢后，如图切好摆盘备用！
2、姜末、朝天椒小段、淋少许热油，放少许味精、盐、淋少许生抽蒸15～20分钟即可开吃！
截图保存图片，识别图中二维码即可！或直接加微信公众号：meishianan
家庭自制酸奶
母亲大人肠胃不好，医嘱要吃点酸奶补充肠道有益菌。抗疫在家，自制比较放心。非常简单的做法，搭配烤麦片和新鲜水果，营养健康。
用料：
250克纯牛奶
3克酸奶酵母
20克即食烤麦片
2个草莓
做法：
酸奶机配套的瓷杯，热水烫一下。鲜奶一盒250克导入，加入发酵粉。喜欢甜口的可以加一勺白砂糖。搅拌均匀。放入酸奶机，按照菜单设定酸奶。睡觉去吧，醒了就有一罐像豆腐似的酸奶了。
我买发酵粉时，店家有活动，送了酸奶机。酸奶机非常好用，傻瓜式操作，零失败。
一晚上过去，早起时原来液体状的牛奶已经变为有弹性的固态了。可以把发酵好的酸奶放入冰箱冷藏一下。组织更紧实，口感也更好。
吃的时候，加入烤麦片和新鲜水果，也可以加入果酱，蜂蜜。发挥你的想象力，一顿有颜值、有美味，还有营养的早餐就得啦。
试过几种烤麦片，这个口感最好，搭配也合理。免费推荐一下。
广东肠粉
2007年前往广东，2015年离开，到现在对广东最怀念的不止那帮青葱岁月里陪我哭笑的“酒肉朋友”，还有广东的美食。现在在江南，发现这个地方是一个特别“自我”（褒义，各位江南的亲表打我）的城市，特别对于吃，他们有自己的坚持：浓油赤酱，甜酸口，任何菜肴好像都要加上一点点糖，甚至川菜也是改良过的江南口味的。所以这时候我对于广东的白切鸡，盐焗鸡，潮汕牛肉火锅，手打牛肉丸...这些美食真是无与伦比的想念，在手艺和条件的限制下，这些是一下子做不来了，翻翻家里橱柜还有之前买的小麦淀粉，决定试着做下最简单的广东肠粉。
用料：
适量水
适量油
1:2澄粉（小麦淀粉）、粘米粉
一小勺老抽
1个鸡蛋
一小勺蚝油
两小勺生抽
10朵（小的）干香菇
一汤勺虾皮 
一汤勺生粉
一小勺鸡精
半小勺胡椒粉
适量肉末
做法：
先将肠粉上的酱汁做出来，忘了拍配料图，文字替代：先将干香菇提前泡发，虾皮装小碗过下水清洗，然后重新装水泡着，然后将泡发的香菇切丁，开小火，锅内放入适量油，不要多，少少，保证菜下锅不糊，不沾即可。油温6分热放入香菇煸香，虾米捞出来放入锅内稍稍煸下，加入生抽，蚝油翻炒两下。生粉用泡虾皮的水调和倒入锅中开中火，到汤汁浓稠后加入胡椒粉鸡精，出锅。
开始制作肠粉：将小麦淀粉，玉米淀粉按照2:1的比例用水调和成浆水。因为家里工具不齐，只好拿烤盘刷油放在大火烧开水的锅里预热。
把火调到最小，把调好的浆水用勺子（我是拿舀汤的大汤勺）舀入烤盘，薄薄的一层就可以。打入一个鸡蛋用勺子快速划散，盖上锅盖，调成大火开蒸。
等到浆水凝固，鼓泡就是熟了。（放蛋的那锅忘了拍了。）
火调到最小，用隔热手套拿出烤盘，用蛋糕刮板先沿着锅的一边把肠粉和锅分离，然后顺着直接往前刮。（工具受限，我用的做蛋卷的竹蜻蜓）

按照以上步骤做三到四盘差不多就是一个人的量了，可以按照自己的口味加入鸡蛋，肉末，青菜，只要在加浆水的时候同时放进去就可以。
最后加入之前做好酱汁，可以开吃啦！
巧克力香蕉麦芬
这块麦芬中加入了可可粉，用香蕉和巧克力做装饰让人胃口大开，巧克力与香蕉的融合真是棒呆了！

这个方子参考了中岛老师。我将里面部分材料换掉，味道一样很不错，食材中的豆腐，是麦芬口感湿润柔软，即便是放凉再吃，一直都是松松软软的。

一大勺=15ml，一小勺=5ml（每次用量勺要把量勺中剩余的油或蜂蜜用手刮到搅拌盆中）

配料可以做6个7cm的麦芬。
用料：
120g木棉豆腐
2大勺玉米油
3大勺蜂蜜
100g低筋面粉
1大勺可可粉
一小撮盐
1小勺泡打粉
100g香蕉
50g巧克力
做法：
用打蛋器把豆腐碾碎。
然后一点一点加入玉米油、蜂蜜，搅拌均匀。
混合低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉，过筛倒入2中的搅拌碗，用橡胶刮刀搅拌成糊状，不要留有干粉。
把香蕉放入保鲜袋用叉子背部大致碾碎，巧克力切小块，倒入3中，用力混合。
把做好的蛋糕糊分成6份，倒入纸杯中，表面装饰香蕉片和巧克力碎（另计），烤箱180℃烘烤25分钟。
红糖开花发糕
用料：
320克面粉
1个鸡蛋
6克酵母
100克红糖
15颗红枣
8个蛋糕纸杯(一性纸杯也行)
做法：
准备红糖100克。
用240克热水把红糖化开。
充分融化后，过一下筛，避免有没融化的渣子。
把6克的酵母粉放到已经凉了的红糖水里，搅拌均匀。
把一个鸡蛋打到放过酵母的红糖水里，搅拌。
搅拌待用。
准备320克的面粉，（普通的小麦粉）。
把之前调好的红糖水缓慢添加到面粉里，搅拌到没有颗粒物为止。
搅拌好的面糊盖上锅盖静置20分钟。
把之前准备的红枣拿剪刀✂️剪开，一个枣可以剪三到四瓣。
在蛋糕纸杯里均匀刷上油，我刷的是香油。
把静置好的面糊用勺装到蛋糕杯里
每个杯里的面糊80-90克，基本就是杯子的一半多点。
装了8杯。
把枣摆在面糊上。
把枣换成蔓越莓，葡萄干都可以，有什么放什么。
在醒发20分钟。
凉水上蒸锅，锅开蒸25分钟。
关火再闷3分钟。
脱模因为之前抹油了一点也不会粘。
侧面很光滑，一点没粘。
气孔组织均匀，口感松软有嚼劲。

柔软香甜的发糕就做好了。
樱桃蓝莓芝士蛋糕
不用烤箱就可以做的芝士蛋糕。
用料：
100克蓝莓
50克樱桃
30克冰糖
10克柠檬汁
240克奶油奶酪
100克酸奶
150克淡奶油
80克饼干
30克黄油
25克糖
2片吉利丁
适量凉开水
做法：
将樱桃、蓝莓洗干净，用冰糖腌制半个小时，倒入不粘锅，加入柠檬汁，开小火熬煮，煮至浓稠
烧开一锅热水，把黄油放到锅里隔水融化
消化饼干放到料理机搅打成碎末，或者也可以把饼干放到密封袋里面，用擀面杖压碎
压碎的饼干倒入到碗里，加入融化后的黄油，用刮刀搅拌均匀，一定要充分混匀，这是芝士蛋糕底，饼干需要靠黄油冷藏后重新凝固在一起
准备一个6英寸的活底蛋糕模具，放入一张圆形油纸，如果没有的话可以自己按照模具底片的大小剪一张。将混匀好的消化饼干倒入活底蛋糕模具中，均匀铺平，用刮刀压实，然后放到冰箱冷藏半个小时。一定要压紧实，不然切件的时候会散掉
准备一碗凉开水，把吉利丁片剪成小片放到凉开水中浸泡，凉开水必须泡过吉利丁片，然后放到冰箱中冷藏。烧开一锅热水，取出在冰箱冷藏好的吉利丁片，沥干水分后隔水融化成液体
奶油奶酪需要软化到用刮刀可以轻易拨动的状态。加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。加入酸奶后，继续用手动打蛋器搅拌均匀
将吉利丁液搅拌一下，倒入奶油奶酪糊中，用手动打蛋器搅拌均匀
从冰箱取出淡奶油，用电动打蛋器开动2档速度将淡奶油打发至6成，即淡奶油出现纹路即可 。将打发好的淡奶油一次性倒入奶油奶酪糊中，用手动打蛋器以画圈圈的方式搅拌均匀
奶油奶酪糊加入果酱拌匀，将奶油奶酪糊倒入饼干中，轻轻晃平表面，放到冰箱冷藏4个小时
烧开一锅热水，把一条干净的毛巾放到热水里面浸泡一下，拧干水分后，把冷藏好的芝士蛋糕取出，拿个杯子垫着蛋糕，用热毛巾捂一下蛋糕模具外围，方便脱模
蛋糕脱模后，撕开底部油纸，把蛋糕移到碟子上，这个动作一定要小心，因为蛋糕比较重，好容易把蛋糕推出手上
表面装饰部分随意发挥，把自己喜欢的水果放上去即可。如果蛋糕不是装饰完就吃，一定要把蛋糕放到冰箱冷藏
蚕豆酸菜炒肉
小时候的美味
用料：
一斤蚕豆
适量自己泡的酸菜
少许大蒜
适量瘦肉
少许干红椒
做法：
蚕豆买回来剥掉皮洗净备用
锅里烧水放入蚕豆焯五分钟沥干备用
酸菜辣椒蒜切好备用
瘦肉切丝用少许盐生粉盐五分钟
锅里放油烧热倒入瘦肉炒至变色捞起备用
锅捞放油烧热放入辣椒大蒜爆出香味放入蚕豆酸菜一起炒匀放入少许水焖三分钟放入瘦肉继续炒两分钟放入调料炒匀关火
Mini饭团-1岁宝宝辅食
这几天宝宝特别喜欢吃海苔卷米饭、昨天第一次吃了五个小馄饨，太棒了！今天突然想到为什么不试试饭团呢？！这就开始行动了，宝宝吃了三个！优秀！
用料：
少量核桃油
2小块三文鱼
少量肉沫
2片柠檬
1片白菜
1小根胡萝卜
少量葱姜
少量白米饭
做法：
食材准备：葱切段，姜切片泡温水里，给肉沫去腥用；柠檬切两片放在三文鱼里，抓一抓腌一腌；白菜、胡萝卜切丁；白米饭蒸熟备用。
将泡好的葱姜水倒一点进肉沫里，把肉沫打散，可根据宝宝情况加少量盐，然后下锅翻炒成熟的肉沫。将腌好的三文鱼放进平底锅中煎熟，待一面定型后，接近全熟的时候再翻面，要不然容易散，这时候需要小火。
将胡萝卜丁、白菜梆子丁，白菜叶丁依次放入锅中翻炒熟，出锅前放少量水（一点点即可）稍微焖煮一下，为了胡萝卜和梆子更软一点，便于宝宝消化。蔬菜丁熟了以后盛出备用。
将肉沫直接下锅，这一次锅中不再倒油，直接煸一会儿就加入一半蔬菜丁，翻炒融合。尽量将肉沫炒碎一点。三文鱼直接用刀切成碎丁，以同样的方法与剩下的一半蔬菜丁倒入锅中翻炒均匀。分别盛出备用。
将煮熟的白米饭盛出合适的量，稍微晾凉一点，然后双手沾湿水，将米饭分别与两种肉菜混合均匀，注意炒过的肉菜会相对油一点，伙伴们炒的时候放一点点就好。要不然口感会腻。
哈哈哈，饭团神器摇摇乐来了！上次买肠泥模具送的！哈哈哈，小巧可爱。一次可以摇出三个饭团，但是因为小宝宝吃的，里面不添加别的调味料，所以食材相互之间粘合度不是太好，所以容易散，但是只要摇成形，基本上就不会散了。所以，摇饭团还是个技术活。
冬瓜玉米排骨汤
用料：
排骨
冬瓜，玉米
做法：
准备食材
排骨加水烧开焯血水，
冲洗干净加葱姜大火烧开十五分鈡，小火一小时
滴几滴香醋，大火煮开，小火焖一小时左右
加玉米冬瓜熟透，加盐开喝吧!
炸肉
各类家宴中最受欢迎的一道菜，热吃冷吃或是加工一下再吃都一样美味～
用料：
猪梅肉
鸡蛋
花椒碎
淀粉
面粉
生抽
料酒
盐
白糖
做法：
猪梅肉逆纹切大约2.5mm厚的片；
将切好的肉片用生抽、料酒、盐、白糖腌制一下，腌制的过程中用手多揉捏几次，方便入味；
再加入花椒碎，拌匀，我用的是把文翰家的花椒，味道非常赞；
调好味的肉片中加入两个生鸡蛋，用手拌匀，再加入适量的面粉和淀粉，面粉稍微多一些，继续用手拌匀，整个过程中不加水；
浆的浓稠程度自己把握，肉片上可以均匀的挂一层薄浆即可；
起油锅，烧热油后转中火，就可以开始炸了，变成金黄色时捞出沥油，如果喜欢吃硬一些的，最后再大中火全部回一下锅。
自贡冷吃兔
自贡人家家户户都会做冷吃兔，但是每一家都有每一家的味道，那我就来说说我们家的味道吧
用料：
1只兔肉
一勺盐
自己的口味决定干辣椒
5片老姜
一勺糖
2个蒜
一勺花椒
适量大葱
一点点，这里只是提色老抽
一点点晒醋
适量料酒
做法：
兔子切成一厘米的小块，个人觉得去骨头的兔子炒来更好吃，洗干净沥水，将盐，花椒，姜，蒜，大葱，料酒放入兔肉中搅拌均匀。
锅烧热倒入菜籽油，这里炒兔子的油必须多，菜油熟了以后（这里指的没有生菜油的味道），接下来把腌好的兔子肉倒入锅中，转大火翻炒至水分蒸发（一定要炒到兔子肉有点粘锅），火不宜过大，也不能炒太干。
兔子炒的差不多放入干辣椒一起翻炒。翻炒一会加入晒醋和老抽继续翻炒，翻炒到干辣椒表面油亮但不糊（干辣椒千万不能炒糊了），炒饭兔肉上色
最后加入适量的鸡精，喜欢芝麻的加入芝麻，就可以起锅了
清热解毒:一支箭炖老鸭汤
三伏天已过，清热解毒，为秋季进补打好基础。好身体从食疗开始
一支箭功能：清热解毒，活血散瘀。
            主治：用于痈肿疮毒，疥疮，痔疮，毒蛇咬伤，烧烫伤，跌打损伤，小儿疳积。
用料：
300克一支箭
小半只老鸭
3、4片姜片
做法：
老鸭宰好在清理一下，洗干净
冷水下锅焯水
焯好的鸭子
炖锅加水，姜片煮开放焯水了的鸭子

一支箭洗干净
一根根的洗，洗的我怀疑人生😁
鸭子炖30分钟加入洗干净的一支箭
在继续炖1.5小时，加点盐就可以了
七彩养生糊
养胃健脾，糊糊的饱腹时间很长，坚果和五谷神搭配，而且色彩养眼幸福的味道哦^_^
用料：
切小块一碗南瓜
一小把小米
一小把花生
一小把黄豆
做法：
全部材料洗干净，加水放进豆浆里，一键呵成，木有技术含量，坚持吃很养人，还有好心情，美丽由内到外哦(*^^*)
斑鸠炖盅
用料：
1只新鲜斑鸠
1把野生香菇干
1个蜜枣
做法：
香菇干泡发、去蒂，清洗干净
把清洗好的香菇干、蜜枣和斑鸠放入电炖盅内，加适量水和盐即可，然后就预约好时间、准备享用香喷喷的汤水吧！
柠香玛德琳（超级详细流程）放三天都松软好吃😋
玛德琳蛋糕一直都是我全家比较喜欢的零食。小孩子老人都喜欢。口感松软。做柠香口味的玛德琳口感上会更清新一些。（可可味，伯爵红茶味，原味，抹茶味的看小贴士）此方子已经减糖，无需在减。
用料：
90克无盐黄油（发酵型更好）
2个45克一个鸡蛋
85克低筋面粉
10克奶粉
2克泡打粉
50克糖粉（细砂糖）
小柠檬一颗大柠檬半颗柠檬碎
15克柠檬汁
10克用于模具涂油无盐黄油
适量（用于模具防粘）低筋面粉
做法：
首先把柠檬用盐搓洗表皮。用刨刀把最外面的一层黄皮搓下来。不要搓到白色的皮。白皮会苦，然后把柠檬汁挤入放一边腌制着。
先看一下所有配料吧。低粉泡打粉和奶粉放到一个容器里。黄油加糖放盆子里。鸡蛋打散备用。处理好的柠檬备用。
这是软化好的黄油放到一个盆子里加入糖粉（或细砂糖）然后坐在一个有热水的盆子里隔水融化黄油和糖。（注意别烫到手手）
这是隔水融化好的黄油液体。
接下来加入鸡蛋液。分三四次走Z字搅拌均匀。（我这个图是偷懒时没打撒就直接一个一个加进去的）还是提前打散好操作。
这个状态就是加入鸡蛋后的黄油鸡蛋液。
接下来这一步把所有粉类过筛到黄油鸡蛋液里。继续用Z字手法把所有粉类和黄油鸡蛋液混合均匀。
这个性状就是混合好的玛德琳蛋糕液。
接下来到入最开始准备好的柠檬皮汁。继续Z字搅拌均匀。
盖上保鲜膜放入冷藏室1小后使用。时间到了以后把玛德琳蛋糕液倒入裱花袋准备入模具。
在时间快到前十分钟准备处理模具，提前170度预热烤箱。接下来准备模具，模具无论什么造型。先用手取一点软化的黄油涂抹到模具里。一定要均匀都涂到。然后往模具里筛入低粉。筛完记得倒扣一下。把多余的粉磕出来。然后把玛德琳液挤入模具。8分满。送入已经预热好的烤箱中层上下火烘烤22分钟。（下次我补个图）
这是有造型的玛德琳。我用巧克力画了表情。增添美感，很适合哄小朋友。
这是伯爵红茶味和可可味玛德琳。
这是另外的造型玛德琳。胡萝卜的颜色是把玛德琳液到小碗里加了一点抹茶粉和胡萝卜粉。来增加颜色。
这是其他造型的玛德琳。（我是一个买模具上瘾的人🤣🤣）
这是贝壳款玛德琳。
葱爆牛肉卷
其实是看了别人的炒羊肉改的。我不喜欢羊肉的味道，嘿嘿。。。
用料：
1袋牛肉卷
一根大葱
1勺白糖
1勺蚝油
1勺生抽
半勺盐
好几滴白酒
做法：
将那5种调料混合，调和一下备用。
热油锅，炒牛肉卷，变色后放葱丝，略炒后放入上面的调味料。
稍微炒一下，大概葱变得有点软了就可以了
报告完毕！
蒜香鸡腿肉
用料：
3只鸡腿肉
适量盐
5瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
适量玉米淀粉
做法：
像这么大的鸡腿三只，我是两个人的量
把骨去掉
留下肉肉切丁
蒜剁碎，放入所有配料搅拌均匀腌制十分钟左右
锅擦干水分，锅热倒油，游八成热倒入鸡腿肉丁，千万要小心油溅出来烫伤
边炸边用筷子翻一下
炸成这样就可以捞出来了，因为炸太久蒜末焦了会苦的呀
醋溜藕片
用料：
莲藕
葱
做法：
大量的葱油锅爆香
下藕片快速翻炒，加少许水
加醋、糖、鸡精、盐调味
炒至粘液浓稠即可出锅
饺子皮儿的酸菜水煎包
用料：
若干饺子皮
500克酸菜
400猪肉馅
适量玉米粒
适量盐
3勺酱油
2勺鸡精
2勺蚝油
5勺（没有可以不放）高汤
若干粒花椒
适量葱花
3勺淀粉
小半碗水
做法：
把酸菜攥干粗略的切一切，可以保持嚼劲。若酸菜是比较咸的，可以用水先泡一泡。葱切末，把酸菜，肉，葱花和调料放在一起，搅拌均匀！
拌一拌～～搅一搅
锅中放20-30g油，把花椒放进去炸制出香味，倒入肉馅中。再把玉米粒放入馅料中搅匀。
加入玉米粒，搅匀，可以增加鲜香口感。
虽然买现成的饺子皮没有灵魂...但是我败给了时间，时间充裕的小伙伴可以自己和面！

言归正传，把饺子皮擀的更薄一些，包入馅料。在这里，不会包包子的小伙伴，也可以包成任何形状饺子形也可以。
放油，把包子转圈排好，小火煎到底部发黄。然后把淀粉和水调和，倒入锅中。
开中火，盖上盖子。让水蒸气慢慢蒸熟可爱的小包砸！！
当锅中的水份蒸发的差不多了，可以打开盖子关小火继续收干水份，这时下面的一层灵魂雪花脆就慢慢出现了。
别着急去动它，慢慢的摇动你的锅，成功的底壳会成一片儿在锅中转圈圈，就可以拿一个盘子直接倒出来啦！
我还包了些煎饺。
脆脆的小水煎包就好啦。