xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山药黑鱼汤
好久没吃黑鱼了啊！哈哈，有多少年都想不起来了！
小区超市刚好有黑鱼卖，13元一斤，比我印象中贵不少，看来物价真的涨了不少，哈哈！
买了一条黑鱼，老公上次又买了一大捆铁棍山药没消耗掉呢，赶紧来做个汤！加了玉米和胡萝卜，汤特别的鲜甜，我婆婆是个不爱吃肉不爱喝汤的人，也喝了一大碗，说味道很赞，香！
用料：
1/3个新会陈皮
1条黑鱼
1根铁棍山药
1根玉米
1根胡萝卜
2大颗红枣
2片姜
油
盐
做法：
黑鱼让商家代为杀好，回来处理干净即可，切好姜片备用；
锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液，用清水过净；
热油锅，下姜和黑鱼煎香两面；（黑鱼太长，所以我一分为二）
加入开水先大火煮五分钟（开水提前烧好备用）；
这时准备玉米，洗净砍成段；
胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核，陈皮也洗一下；
山药去皮，也切成适量大小的段；
这时候把备好的玉米，山药，胡萝卜，陈皮，红枣等入锅烧开，然后转小火再煮约30-40分钟 ；
煮好的汤，食用前加盐调味即可！
尖椒土豆丝
用料：
4个土豆
2个尖椒
4瓣蒜
适量葱
1勺味极鲜
2勺醋
适量盐
适量耗油
做法：
土豆去皮洗净，尖椒切丝、葱切末、蒜切末。
土豆切丝，放在清水中泡10分钟，冲洗2遍，洗掉淀粉。
水开下入土豆丝，焯一分钟，不要时间太长，过凉捞出控水。
锅烧热放少许油，放入葱蒜十三香、一勺酱油爆香，大火放入土豆丝，放入一勺味极鲜，耗油和适量的盐，蒜末，2勺陈醋翻炒均匀。
放入尖椒丝翻炒均匀即可出锅。
😋
抹茶味雪花酥（棉花糖版）
用料：
150克棉花糖
40克黄油
40克奶粉
7克抹茶粉
150克饼干
10克奶粉2克抹茶粉混合撒面
5包（125克）每日坚果
做法：
材料准备齐全，我用的小奇福饼干，好料造好口感
黄油放锅里融化
倒入棉花糖融化混合均匀，开小火要不停翻拌避免糊锅，动作要快
棉花糖融化后，撒上混合的奶粉和抹茶粉，搅拌均匀至融化（喜欢硬的可以棉花糖融化以后多熬一会）
奶粉融化以后，把坚果和饼干混合一起倒入不粘锅里，搅拌均匀
饼干，坚果和棉花糖融合在一起，裹成团
放入不粘盘里整形，尽量用深一点的不粘盘
这个时候就不用斯文了，找个平的硬物用力按压捶打整形，否则内里会有空隙切面就不好看了
整形以后用撒面的抹茶粉奶粉混合一起，均匀筛在表面
再把另一面翻过来底部也撒上一层，还有边上
整形以后切块就可以了，根据自己喜好切大小块
好了，开造吧，最后的成品510克左右
原味的雪花酥，只需要把奶粉换成45克即可，其他步骤一样
萝卜丝丸子
老家拿的萝卜太多，不好存放，做成丸子好吃好存放。调料都是根据萝卜丝多少基本撒的跟萝卜丝一样大薄薄一层味道基本刚好，耗油一点点，加淀粉是脆的，面粉是粘性的
用料：
大半根青萝卜
一根胡萝卜
三个鸡蛋
适量盐
适量十三香，胡椒粉，耗油
根据萝卜多少面粉，淀粉
做法：
青红萝卜擦丝，焯水
捏干随意切一下
加入鸡蛋，根据自己口味放入调料，搅拌均匀
放入淀粉和面粉，没有比例，随意放，搅拌至糊状偏干，可以试一下挤丸子是否合适，然后架锅烧油，开炸
炸好的丸子刚出锅特别好吃，外酥里嫩的，味道刚刚好😊我的萝卜切的长丸子形状不美观，追求口感
红烧樱桃肉便当
如图，漂亮，好吃
用料：
如图豌豆尖
如图五花肉
如图鸡蛋等配料
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
泡椒凤爪
十个人至少有九个喜欢泡椒凤爪，那一个一定是不能吃辣的。
有多少人不能喝啤酒，而这些人又全部接受，边饮茶边消磨着这酸酸甜甜的清爽美味。而那些可以坐下来，有兴致跟朋友饮上几杯的人，更不消说，统统会毫无保留的爱上这酸辣单纯的淳朴滋味。
自己在家做泡椒凤爪一点不难。春节临近，可以利用休息日多做几盒，节日餐桌，或简单或饕餮，带给家人和朋友一起分享，岂不乐哉。
用料：
500克鸡爪
200克野山椒
40克米醋
100克凉白开
做法：
鸡爪洗干净，剪掉指甲
洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮
撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味
大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感
用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟
鸡爪分装进乐扣美特乐盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开
盖好美特乐盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了
蜂蜜烤血橙
最近这段时间买了不少橙子，切开直接吃或者榨橙汁喝都是常见的吃法。今天介绍的烤橙片可能你没有尝试过，烤好之后打开烤箱门的瞬间扑面而来浓郁的橙香太迷人了。烤完的橙片装在干净的玻璃罐里，放在木架上，因为用的是血橙，仿佛给冬季的家里增添了一抹暖色。
用料：
4个橙子
2勺蜂蜜
做法：
食材如图所示。
烤箱预热180度，橙子洗净切片备用。把橙片摆放在铺好烘焙用纸的烤盘上。
放入烤箱烤10分钟左右翻面继续烤。
烤到20分钟的时候取出烤盘，在每片橙子上淋适量的蜂蜜，再烤5分钟就可以了。
装在漂亮的玻璃器皿中。
也可以拿出来晒个太阳嘛~O(∩_∩)O
五红汤
五红汤，全称五红补气养血汤，由枸杞、红枣、红豆、红皮花生米、红糖放适当的水后加盖，然后把陶罐放到有水的锅里蒸煮而成。例假期间不能服用！
用料：
10克红枣(去核)
10克红豆
10克红枸杞
10克红皮花生米
10克红糖
适量清水
做法：
将红枣，花生米，红豆，枸杞洗净。
红豆，红枣，红皮花生用温水浸泡30分钟。
按照中医说法水量是没过食材后两寸高度，炖40分钟，煮成一碗，连水带干的全部吃完。我只想喝水所以水量较多。
快要好了加入枸杞和红糖。
熬好了，味道不错～
鱼羊鲜
家里抓到一条野生黑鱼，冰箱又有羊排，正好搭配起来研究下为啥鱼羊为鲜😋
用料：
500克羊排
1条黑鱼
3根香菜
10粒花椒
5克食盐
2勺料酒
做法：
羊排放入冷水中浸泡，期间需换水2-3次，直到羊排无血水渗出为止。
羊排冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，中火🔥煮至沸腾。
捞去浮沫，直至羊汤恢复清澈（炖羊肉汤不需要焯水，焯水后鲜味流失）
黑鱼（以野生为佳）宰杀干净，使用热水浸泡后刮除表面粘液。
黑鱼改刀切块(鱼肉留给宝宝辅食了)，控干水分备用。
鱼肉下油锅煎至两面金黄，加入料酒和开水，大火烧至鱼汤发白。
将鱼汤倒入羊汤，中火焖煮20分钟即可加入食盐调味。
羊排出锅，加入香菜点缀。
冬瓜与虾米的励志片
用料：
克冬瓜
适量虾米
适量盐
少许冰糖
做法：
先倒入油、生姜和大蒜的碎末爆炒，然后倒入冬瓜，炒两分钟加入少许冰糖，继续翻炒，记得加入盐、鸡精、老抽调色哦，最后加入虾米🦐，炒熟起锅，撒上葱花，开吃😋
肯迪雅稀奶油小贴士
用料：
适量肯迪雅稀奶油
做法：
肯迪雅稀奶油小贴士；
100%法国进口动物性稀奶油；
打发前建议将容器冷藏；
加入适量糖；
先慢速搅打使糖溶化；
然后中速打发；
肯迪雅稀奶油打发率高；
易于裱花，稳定性高；
推荐给大家喔～
花式凉拌鸡丝（减肥）
作为减肥餐，鸡胸肉是众所周知的食材。虽然很多国人都会偏爱鸡腿或者鸡翅，但是在国外，最受欢迎的往往是鸡胸肉，其原因最主要的就是低脂肪高蛋白。健身教练们常常会推荐白煮鸡胸肉也是这个道理。可是作为一个又想保持身材又贪吃的孩纸，怎么才能让鸡胸肉变得美味又不让人觉得单调呢？那就不得不推荐凉拌鸡丝的做法了。为了达到减肥作用，建议煮鸡胸肉和各种蔬菜时不放油。
用料：
2块鸡胸肉
适量杏鲍菇/香菇/金针菇/各种菌类 
适量各式蔬菜（青瓜，萝卜，尖椒，蒜等）
其他配菜（鱼子等）
半个柠檬
各种调料（酱油，盐，老干妈，香油等）
做法：
首先将整块鸡胸肉煮熟，时间按照鸡胸大小决定。建议用大块的鸡胸，这样撕出来的鸡丝会比较长。一般水开了以后小火10-15分钟，鸡胸肉是熟透了。煮熟后捞出，在一侧放凉。
等鸡胸肉不烫手以后，沿着肉质的自然纹理一条一条撕开，粗细建议在4mm左右最佳。
注意：不要用刀切，这样会破坏鸡胸肉原有的纹理。
在第一步煮鸡胸肉的时候，可以先切好各种菌菇。个人喜欢用杏鲍菇，因为比较容易切丝，而且很有鲜味。鸡胸肉和杏鲍菇比例为2:1最佳。也可以用鲜香菇或者泡开的干香菇切丝代替，当然如果懒得切丝，也可以直接用金针菇，总之随各人喜好。处理完毕后将菌菇丝煮熟。
注意：建议水煮各种菌菇，做减肥餐时尽量不要用油，以减少油脂和热量。为避免煮糊，加少许水即可。
按照个人口味，选择要添加的蔬菜和配菜。青瓜，胡萝卜，西红柿之类凉拌时用的可以切丝，小红萝卜可以切薄片。

蒜，尖椒，香菜之类调酱料的可以切碎块。
制作酱料这一步完全也是按照个人喜好。选择加柠檬的原因是含各种维生素，而且开胃，可代替醋。另外可以用酱油，老干妈，麻油等酱料混合蒜，辣椒，葱，香菜等。想加什么就加什么。
注意：如果养成烹煮食物过程中尽量不用油的习惯，在这一步适当加点含油的酱料是可以的，比如麻油，或者老干妈。前提是要养成煮东西不放油的习惯。
最后一步就是把鸡丝，菌菇丝，蔬菜丝和调好的酱料拌在一起，只要拌匀之后就可以享用啦！
（该图是用杏鲍菇，小红萝卜，青瓜，日本鱼子做配菜的凉拌鸡丝，加了柠檬汁，盐和麻油）
该图是柠檬杏鲍菇鸡丝，用了杏鲍菇，尖椒，柠檬榨汁，酱油，麻油。
所以大家各自按口味加菜哦 :)
入口即化的珍珠奶茶奶冻🥤Q弹嫩滑，巨好吃㊙️
👧🏻小朋友还没有开学，除了一日三餐，🥤当然需要做一些小甜品来满足她。
💌我们不约而同的选择了珍珠奶茶奶冻，🌸她喜欢珍珠，🌹我喜欢奶冻👉🏻我们就不约而合了❗
🥛🥛🥛淡淡的奶茶香搭配Q弹的珍珠，那口感一级棒。
用料：
400克牛奶
3片吉利丁片
30克糖
1包红茶
少许红糖
适量珍珠
做法：
好漂亮
1️⃣吉利丁片冷水泡软，🥛奶锅中倒入牛奶➕白糖➕红茶包，煮开后五分钟关火再焖五分钟，捞出茶包，放入泡好的吉利丁片搅拌至融化，倒入容器中冷藏3小时以上。

2️⃣锅中放水烧开，👉🏻放入珍珠大火煮开小火煮20分钟焖10分钟后过凉。
3️⃣锅中再放少许水➕少许红糖煮沸后倒入珍珠煮粘稠放凉即可。
4️⃣拿出奶茶冻切块放入碗中倒入珍珠就可以喽。
好吃过瘾
龟芩膏
夏日必备品龟芩膏
龟苓膏的功效：可以促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳...
用料：
50克龟芩膏粉
100克温开水
1000克清水
适量炼奶或蜂蜜
做法：
将龟芩膏粉倒入到锅里,加入温开水调成糊状
再加入清水搅拌均
开火边煮边搅拌至沸,改慢火继续边煮边搅拌2分钟,关火
倒入容器里静置凉透后冰箱冷藏
吃的时候加入炼奶或蜂蜜即可
超easy电饭锅山药鸡汤
一人的暴风进食
用料：
四分之一老鸡
250g山药
6颗红枣
20颗枸杞
适量盐
做法：
将鸡肉切块、洗干净，剪掉或撕掉鸡皮(可使汤不太油腻)
将鸡肉用热水过下，倒掉血水
将山药剥皮、洗干净、切块备用
待电饭锅水沸腾时，将鸡肉、山药倒进去并加入红枣、枸杞
30-45分钟后加盐调味就可以啦
什锦蛋炒饭、紫菜蛋花汤
@贝太新煮艺
用料：
300克隔夜米饭
1枚鸡蛋
30克胡萝卜
30克黄瓜
50克火腿
5克香葱
10毫升油
1克盐
0.5克胡椒粉
1枚鸡蛋
少许紫菜
做法：
【蛋炒饭备料】胡萝卜、黄瓜、香葱、火腿尽量切成米饭粒大小的颗粒。打散鸡蛋，加入少量盐。
【蛋炒饭制作】热锅后倒油，保持中小火，倒入蛋液不停画圈搅拌，炒好后盛出备用。倒油，依次倒入火腿丁、香葱丁、米饭，改大火炒制；米饭呈一粒一粒散状时倒入胡萝卜丁、黄瓜丁，加少许盐。出锅前倒入鸡蛋，炒匀即可。
【紫菜蛋花汤制作】煮水至沸腾，将打散的蛋液倒入水沸腾处；放入紫菜；煮1分钟左右，加入少许盐即可。
韭黄炒猪耳
韭黄~我们这边比较是少见~刚好遇到有人卖~买了一些回来试试看~买了一些猪耳~凑一起~早餐就又多了一个菜啦~
用料：
韭黄
猪耳
芡汁=淀粉+水
盐
做法：
韭黄清洗干净后切成段~热锅下油~翻炒至熟~下盐~装盘~
干净的锅里下猪耳~翻炒至起小小的泡泡~勾芡~均匀裹上芡汁~装盘~
韭黄+猪耳装盘在一起~
椰浆饭 （那是你妈 Nasi Lemak）
用料：
椰油
白米
香兰叶（Pandan Lea发）
盐
腰果
葡萄干
做法：
先将白米淘好
加水置入电饭锅
加两勺椰油
几片洗好的香兰叶
一茶匙盐
腰果+葡萄干
启动！
四川鸡丝凉面
夏天吃凉面最爽。川式凉面有很多味型，麻辣，酸辣，麻酱等等，今天做的是香辣酸爽，回味微甜的类型。红酱油是四川一种常见的调料，最常用于蒜泥白肉和甜水面，用于凉面主要是加入甜味和香料味。可以不加，这个不是凉面的必备调料。
用料：
500g份（3个人吃）圆面条
1根黄瓜
1把绿豆芽
1块鸡脯肉
姜蒜水：
1小块姜
4瓣蒜
4勺白开水
调料：
4勺红油
2勺陈醋
2小勺白糖
1勺酱油
1勺红酱油（选加）
1勺花椒粉
1勺姜蒜水
做法：
鸡胸肉锤一锤，方便一会儿拉丝
冷水下锅煮15分钟，出锅前一分钟加入绿豆芽一起煮
鸡肉放凉，沥干水分
撕细丝
凉面煮熟，过凉水冲一下
泡凉水，完全冷却下来
控干水分，加熟油拌匀，然后用电风扇吹至表面干爽，注意中间翻几次
一块姜和4瓣蒜，拍一下，然后用蒜臼子捣成泥，加水稀释一下成为姜蒜水。黄瓜切丝
取一个碗，先放入豆芽黄瓜垫底
放面
加入姜蒜水1勺，酱油1勺，红酱油1勺，醋2勺，糖2小勺，
花椒粉一小勺，鸡肉
辣椒油4勺
圣诞热红酒
用料：
半个苹果
1个橙子
2片柠檬
8颗丁香
1根肉桂
4-5颗冰糖
1杯红酒
草莓、迷迭香、八角等装饰用，可要可不要
1片香叶
做法：
水果洗净切片
香料洗净备用
切道最后挤点橙汁出来
水果全部铺进奶锅
倒入红酒或者自酿的葡萄酒
加入水和冰糖，比例与红酒大概是1:10，喜欢酒精味浓的不加水，喜欢喝淡一点的水的比例上调，糖度也根据自己喜欢调整
小火冒泡即可，大概煮10分钟，然后摆杯盛出
炒苋菜
苋菜是这个季节的时令菜，配饭或配粥都是绝味。
用料：
1把苋菜
2个大蒜头
做法：
摘取苋菜头部嫩的地方
锅内放油，锅热闹，放入大蒜头，再放入苋菜，翻炒1分钟至菜瘪掉，放入适量盐和味精，再翻炒，看到有汤炒出盛出。
红豆沙羊羹
……减肥不敢多吃
用料：
100ml水
100ml红豆沙
5g琼脂
适量糖
做法：
琼脂置于100ml水中泡软，泡出来像粉条
琼脂和水置于容器中隔水加热并搅拌至完全溶解。
加入等体积的红豆沙，继续搅匀，根据口味添加糖（我是觉得够甜不用加了）
趁热倒入模具，室温或冷藏凝固成型。
炝拌土豆丝
用料：
1个土豆
适量糖
适量盐
适量味精
适量十三香
适量葱花
2瓣蒜
适量生抽
做法：
土豆切丝，洗去淀粉，清水泡15分钟
葱花，蒜备用
水开下去土豆丝，焯断生捞出了（我用的是焯油菜的水，所以有点绿，有点油）
捞出后过凉水（一定要过，要不土豆丝不脆）
土豆丝铺底放生抽，盐，蚝油，味精，十三香，葱花，蒜末，辣椒油，淋入热油浇香（十三香一定要放最上面，这样淋完热油就不会有生味）
拌匀，装盘
奥利奥磅蛋糕
冷藏三天后口感更美味
用料：
85g黄油
85g糖粉
1g盐
2g泡打粉
2个蛋液
100g低筋面粉
适量奥利奥碎
做法：
黄油室温软化 加入糖粉和盐打发 （打发前可先拌一下 防止飞粉）
打发五分钟至体积变大变白
分三次加入蛋液 继续打两分钟
筛入低粉和泡打粉 加入奥利奥碎 混合均匀 
烤箱预热 180度 40分钟 烤至10分钟时可以用刀子划开蛋糕表面
出炉后 冷却 刷糖水 待糖水吸收后放入冰箱冷藏
黑角鱼焖豆腐
分享给喜欢吃鱼的你们😁
用料：
约10块油豆腐
3勺生抽
1/3勺老抽
5~6片姜
适量葱
1勺耗油
适量盐
1条黑角鱼
做法：
一条正经滑溜的黑角鱼清洗干净砍成若干块，砍太大不容易入味，太小容易碎，大约1.5厘米就好。
水开以后加入鱼、两片姜和适量的料酒，焯水大约20秒（注意:不要太长时间）
起锅放入清水中清洗干净备用，黑角鱼皮会有一些粘液，焯水之后需要清洗。
适量油，油温八成热放鱼和姜片，中火轻轻翻炒两三分钟。
加清水没过鱼就好，加入油豆腐，生抽、盐、耗油调味，一点点老抽上色。盖上锅盖焖两分钟。
加入葱段翻炒起锅。
简单好吃很下饭。
芋泥手绘蛋糕卷
独爱深秋，深秋是一个收获的季节，会带给人丰收的喜悦。制作一个手绘蛋糕卷，画上金黄的银杏叶，表面辉煌靓丽，中间夹入芋泥奶油馅，秋天的韵味把糕体填充的饱满而圆润。悠闲的假期，静坐窗前，切一片蛋糕，泡上一杯咖啡，欣赏秋天，感悟秋天，任舌尖回味秋天和生活的美好！
用料：
3个A：蛋黄
30克细砂糖
80克低筋粉
40克色拉油
60克牛奶
一勺（不加也没关系）香草精
B:自制芋泥（芋头，玫瑰蜜饯，黄油）
100克C：淡奶油
10克细砂糖
色素
做法：
芋头放炉上煮熟，大约20分钟左右。
煮芋头时在纸上画好银杏叶图案。
煮熟的芋泥加玫瑰蜜饯打成糊。（加其它有颜色的果酱都可以，我的玫瑰 蜜饯很甜，所以没加糖）
芋泥糊置炉上加少量黄油炒干。
炒好的芋泥。
准备好材料。
蛋黄加糖打至颜色稍白，体积大且浓稠。
加入牛奶、色拉油、香草精继续混合均匀。
拌入过筛的低粉。
蛋白加柠檬汁、细砂糖打至中性发泡。
取一勺蛋黄糊和两勺蛋白霜混合均匀，再分别加入绿色素和橙色素拌匀。
画好的图案放在油纸下，图案可很清晰地透视出来。两种颜色的面糊分别装入裱花袋中，在油纸上照着图案挤面糊，挤稍厚些。烤前图案白纸抽出了，入180度烤箱烤1分钟。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀。（这步忘拍照了），拌好的面糊倒入模具中，180度烤17分钟左右。
蛋糕趁热撕去油纸，放网上晾凉。上下都要盖油纸。
淡奶油加糖打至九分发。
加入芋泥馅拌匀。
糕体上抹上芋泥馅。
用油纸包裹住冷藏固定1小时。
炒上海青
用料：
棵上海青
做法：
根部平切，摆盘，还可以拿给孩子用颜料印花
煮玉米糁稀饭不糊的方法
用料：
适量玉米糁
适量水
微量碱
做法：
玉米糁加凉水浸泡十分钟以上
稀饭锅加水放到炉子上烧开，把浸泡好的玉米糁连水，还有碱面倒入稀饭锅里
待烧开后转小火熬煮20分钟即可
浸泡过的玉米糁熬煮时一般是不会糊的
不正宗梅州腌面
我不是梅州人，但去过梅县旅行，对那里的客家腌面可谓喜爱。离开梅州地域，在其他任何一个地方，都很难找到梅州腌面吃了。于是决定，自己动手，“丰衣足食”，以满足对腌面的渴求。当然，自己做的腌面是肯定比不上在当地小店吃的那么美味了，但我也尽量尝试，以求大概的口味。最后出来的成品，出乎我的意料，跟在梅州吃到的味道已经很接近了，也算了了心愿，以后想吃，就按这个方法做就好。希望以后还有机会吃到正宗的梅州腌面
用料：
肥猪肉
生碱面
蒜蓉
盐
鱼露
胡椒粉
葱花
做法：
熬猪油。肥猪肉切小块，放进锅里，加小半碗水大火烧滚，改小火慢慢熬至水分尽，猪油出，猪油渣变金黄色即可关火盛出
用猪油炸蒜蓉，见蒜蓉微微变色即可关火盛出
在盛出的蒜蓉中，倒入少量鱼露（鱼露很咸），点点盐，少量胡椒粉搅拌均匀
另外开锅煮生面，煮开水，下生面，煮至面随滚水浮动即可盛出
把步骤3的调料加进步骤4中，加葱花，搅拌均匀即可
超简单的虾仁黄瓜
一道经典的菜式。
用料：
克虾仁
根黄瓜
克盐
葱
做法：
黄瓜去籽切条
虾仁去虾线
油锅加热，下虾仁先翻炒熟。
再倒入黄瓜翻炒，加少许盐，一点点水，加盖焖煮一下。
最后撒入葱花即可装盘。
小米烫面饼
用料：
适量面粉
适量小米
适量水
做法：
小米洗净，放凉水，煮至开锅。不需要煮熟，开锅就好。
盆里放入面粉，把刚开过的小米饭，倒入盆里，一边倒一边拿筷子搅拌均匀，像和面一样，不烫手就可以和面了。
和完面就把它放到面板上，分成一块块，差不多两个大包子皮那么大，用擀面杖擀成圆饼，擀的时候面板上放一点面粉，不然会粘面板。
擀好了，放平底锅上，中火慢烙，变色，有小点褐色就可以翻面。两面烙熟就可，4分钟左右就能熟。
超简单剔骨肉炒青椒 肉香四溢 回味无穷啊
今天安妈教给大家做一道剔骨肉炒青椒，这道菜口味清淡但味道香浓，是用剔骨肉搭配木耳和尖椒炒制而成。

剔骨肉也叫拆骨肉，就是从煮熟的骨头上剔下来的肉啦，用刀把它们剔下来，吃的更省事，剔下来的剔骨肉可以炒菜，可以凉拌，还能做汤，也可以用来煮面条，既鲜美又好吃。

黑木耳常吃有利排毒素，搭配上清甜的尖椒，和肉香浓郁又有营养的剔骨肉一起翻炒，三者一起营养美味不说，还有益健康。

安妈用的是口感清爽，稍微有点辣，还有点甜的青尖椒，这样家里大人小孩就能吃了，那喜欢辣的朋友可以换成干红辣椒和小米辣，这种的口感就更加热烈。用简单的食材、简单的烹饪就能做出美味的食物，当然啦，即使是家常菜，也需要技巧的呦，跟着安妈学起来吧。
用料：
250克龙骨肉
1小把木耳
4根青椒
3克盐
1勺白酒
适量糖
1勺生抽
做法：
准备食材：青尖椒洗净，切块。木耳提前泡好，去掉杂质，清捡干净。
龙骨斩成大块后冷水下锅，烧开后撇尽血沫和杂质，炖40分钟左右，炖煮龙骨的时间，可以依个人的喜好增减，喜欢劲道口感的就缩短点时间，喜欢软烂口感的就增加点时间。

放适量白酒去除腥味，做出来的剔骨肉更鲜美。
炖好的龙骨捞出来放凉些，再把骨头上附着的肉剔下来，放盘里待用，这就是剔骨肉啦。

做好的剔骨肉如果一时吃不完，可以放在冰箱里冷冻保存，下次需要吃的时候再取出来自然解冻即可。
可以切一点洋葱粒用来炝锅，洋葱的香气和大葱不一样，洋葱味道更加浓郁，口感更清甜。
热锅放油，下洋葱粒炝锅，炒出香味来，倒青椒木耳，用铲子感觉青椒变软了，倒入剔骨肉翻炒均匀，再依个人口味加适量盐，糖，生抽炒匀即可起锅。
最让人心里舒坦的永远都是熟悉的家的味道！朴实又能让人吃得满足的妈妈菜。颜值营养兼备的剔骨肉炒青椒，实在太好吃了，用来拌饭，一口气连吃三大碗。
🥑🍳牛油果鸡蛋三明治
👏牛油果含多种维生素、丰富的脂肪酸、蛋白质、叶酸以及钠、镁、钙、钾等多种矿质元素，是一种营养价值很高的水果。

📢 牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能，不过热量偏高，推荐一次吃半个。

🥂牛油果和鸡蛋的碰撞太美味了。

🥪 蛋白质、脂肪、碳水、维生素样样齐全，补充一天满满能量。
用料：
2片面包
1个牛油果
2个鸡蛋
1根水果黄瓜
少许黑胡椒
少许盐
少许沙拉酱
做法：
准备三明治所需食材，还有2片吐司
一个鸡蛋水煮，一个鸡蛋煎熟
黄瓜切成薄片，用普通的削皮器即可
切成跟吐司一样大小的长度
半个牛油果切片
半个牛油果切块
加入一个熟鸡蛋
用叉子捣碎，加入少许盐、黑胡椒、沙拉酱搅拌均匀
底部铺上保鲜膜，取一片吐司，薄薄涂上沙拉酱
第一层：黄瓜片
第二层：牛油果鸡蛋泥
第三层：煎鸡蛋
第四层：牛油果
盖上另一片吐司，用保鲜膜包好，朝着垂直牛油果的方向切开
牛油果和吐司绝配
简易寿司卷
春游/秋游、野餐必备单品！
用料：
1碗米饭
2片海苔
2个鸡蛋
1根黄瓜
3勺寿司醋
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜🥕切条烫熟，米饭🍚蒸熟，鸡蛋🥚摊饼切条，黄瓜🥒切条。
寿司帘上铺保鲜膜，再放上海苔片。
米趁热加入寿司醋，凉后铺在海苔上压平，放上准备好的条条～然后就卷卷卷吧～
卷成后开切，到沾点水就不沾了～
红烧排骨
我很喜欢吃，也是很普通的一道家常菜，红烧排骨，啦啦啦啦啦~
用料：
排骨
青辣椒
红辣椒
食盐
生姜
大蒜
耗油
酱油
做法：
先将买回来已经切好的排骨洗干净，然后在锅内倒入适量的水，把排骨放入锅内。
等到水有些沸腾，排骨呈这个色泽的时候全部捞出来放入碗中
准备好青辣椒，洗好，切好
还有就是红辣椒，照这样切好。（这样好看些）
还有生姜和大蒜，准备好这些后就可以开始了。
把事先已经煮过一次水的排骨倒入锅中
放入生姜和酱油，再倒入一些水，注意水不要过多。
盖上盖子，中火闷5—10分钟。感觉水分被煮的差不多的时候揭开盖子。
揭开盖子后放入大蒜，食盐。（可以适当放一些鸡精）
加一些耗油，继续翻炒
最后炒的差不多就出锅。完成啦~~~
双份的六寸红糖戚风蛋糕（十字开裂版）
我用到是长帝50L烤箱，一次烤两个六寸戚风蛋糕绰绰有余，而且更有效率，红糖版的戚风带着红糖的香气，味道更赞！
用料：
120g红糖
10g玉米淀粉（用来混合红糖）
7个鸡蛋（蛋白240g，蛋黄110）
100g牛奶
70g玉米油
120g低筋面粉
做法：
红糖压去粗颗粒，并与玉米淀粉均匀混合后，过筛备用。玉米淀粉有稳定蛋白的作用，利于打发；
分离蛋白和蛋黄，以蛋白240g蛋黄110g为佳；
打发蛋白，并分三次加入混合了玉米淀粉的红糖，打发至硬性发泡，拉起打蛋器呈现直挺尖勾；
先均匀混合牛奶和蛋黄，同方向搅拌，避免产生过多气泡，然后再筛入低粉，均匀翻拌就行，不用过度搅拌，避免出筋。
混合蛋白和蛋黄糊，可先用刮拌刀挖三分之一蛋白到蛋黄糊里，用切拌法混合均匀，再将混合后的蛋黄糊全部倒如蛋白盆中，同样用切拌法混合均匀。

将混合完成的蛋糕糊倒入两个六寸模具，如果还有多余，可用小纸杯蛋糕模具盛好。

轻摔模具，震去里面的气孔。
模具放入预热好的烤箱烘焙，烤箱习性不一，整个过程以实测150度为佳，全程约50分钟。开烤10分钟左右，可打开烤箱，用小刀快速在蛋糕表皮浅滑十字，动作要快，也要避免烫伤手。

（装着多余蛋糕糊的纸杯建议最后半小时放入即可。）
出炉后轻摔模具两下后，迅速倒扣。
如图是我的倒扣新法，因为蛋糕涨的比较满，这样倒扣不会像扣在烤网上那样挤压出印痕。
切蛋糕的方法是拉锯式缓慢下切，这样切面才会均匀细腻。不能用剁或直下切哦。
巨好吃的海鲜炒面
鲜美的鱿鱼，清爽的蔬菜。
最重要的是料多，香辣(¯﹃¯)
菜谱是两人份的，保证好次！
用料：
适量面条
两只小鱿鱼
两只尖椒
两个鸡蛋
一个杏鲍菇
两瓣白菜叶(随意)
两片姜
两三个蒜瓣
适量生抽
适量盐
适量白胡椒
适量老干妈ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
做法：
洗净食材
鱿鱼切条，加少量盐、料酒、生抽、白胡椒，加蒜末、姜片先腌
焯熟面条
杏鲍菇焯熟，滤水
腌好的鱿鱼里面打入鸡蛋
白菜叶、尖椒切丝和杏鲍菇一起拌入，加适量盐
锅内倒油，量比炒菜多一些
油热后放一坨老干妈微炒(推荐老干妈的香辣脆油辣椒，不是很辣，可以多放一点)
所有菜下锅，炒熟后下焯熟的面条，加少量生抽炒一会
出锅！
小笼包
一家老小都喜欢吃外面卖的杭州小笼包，可又担心馅不干净，为了吃上健康又美味的小笼包，经过三番五次试验，终于把味整对了，解决了早餐这一大难题。
用料：
馅料:
600g肥五花
300g水
20g料酒
20g油
20g淀粉
8g或10g咸点盐
15g生抽
10g老抽
5g鸡精
5g糖
1个鸡蛋
6棵香葱
少许香油
少许黑胡椒粉
少许生姜粉
面皮:
1000g面粉
500g水
10g酵母
5g泡大粉
20g淀粉
做法：
把馅料一起放盆里和好，顺着一个方向
放冰箱冷冻一小时，冰箱东西有点多哈😄
面和好后，醒发一小时，分成10g一个的小团，面皮不要擀太薄，要不蒸好后会塌腰
隔水蒸8分钟左右，蒸得时间太长包子会发干发硬，美味的小笼包来啦😍
入口绵滑·民国美龄粥
百度搜索🔍
美龄粥是南京的传统名菜，属金陵菜，又名民国美龄粥、豆浆山药粥，是创于民国时期的菜品。美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡简朴，又营养丰富。

据说，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来，流传到民间，名曰“美龄粥”。

1⃣️这个粥就是用豆浆+清水熬出来的，成品和浓郁的豆香味，丝滑软糯。

2⃣️豆浆可以买现成的。可能没有自己煮的豆浆味道那么浓郁。
⚠️用的是液体豆浆，非浓稠豆浆

3⃣️煮的时候要多搅拌，以免糊底。
用料：
👇3～4人份
130克新鲜山药
1个鲜百合
约1000克（可增减豆浆
约600克（可增减清水
60克糯米
45克大米
适量枸杞
适量冰糖
做法：
豆浆提前煮好，用纱布把渣过滤掉

豆浆菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102838207/
准备好所需食材·糯米、大米提前一夜浸泡。「或」：糯米大米清洗干净沥水，放冰箱冷冻一夜。

1⃣️如果使用干百合，稍微浸泡10分钟左右（主要看干百合的品质）

2⃣️熬粥的水建议加多一点，糯米吸水量有点大，容易浓稠。
山药提前蒸熟，压成泥状
⚠️喜欢有颗粒口感的，可以稍微压一压就好。
锅内加入豆浆、清水、糯米、大米，大火煮开，转小火慢煮至米软烂。（我大约煮了25～30分钟）

⚠️中途要多搅拌，以免糊底。

⚠️如果用的是干百合，小火煮15分钟左右就可以加入一起煮。

⚠️如果锅内的粥太浓稠，再加适量清水进去调节，煮沸即可。
米煮软烂后，加入山药泥、适量冰糖慢煮大约15分钟。

⚠️如果锅内的粥太浓稠，再加适量清水进去调节，煮沸即可。
冰糖融化后调味，再加入鲜百合、枸杞煮4～5分钟就可以上桌了。
熬好的美龄粥，入口绵滑，带有糯米的清香。还有山药的颗粒感，鲜百合的甜脆～
最后撒上一点枸杞做点缀，完美～
「入口绵滑·美龄粥」
「入口绵滑·美龄粥」
冬天我就特别喜欢吃这款甜粥，暖胃还饱腹。
葱㸆大排（葱烧大排）
跟一个上海阿姨学的葱㸆大排！做一次可以吃好几顿，配饭和配面都非常绝！！👍
用料：
大排
葱
鸡蛋
料酒
生抽
盐
啤酒
生粉
做法：
用刀背拍大排，把肉纤维打散，这样腌制时会比较入味，出锅会比较嫩。
加料酒去腥、加一点啤酒、盐、生抽搅拌均匀，加一个鸡蛋搅拌均匀（肉会更嫩），加一点生粉（琐水，使肉质更嫩），抓匀后腌制半小时。
葱切段（葱一定要多，香味主要靠葱）
起锅烧油，至油温六成热（筷子插进去冒泡泡即可），将肉一块块下入锅中炸，炸至定型即可。
大排炸好后盛出备用。
先下葱白，煸炒出香味后加入葱绿，再下入猪排，加料酒、老抽、蚝油、冰糖、少量啤酒，加热水大约没过肉，盖锅盖焖5分钟。
开盖，加生抽，尝一下调味，若觉得不够甜再补点糖，盖盖再焖两分钟后，最后加点白胡椒粉、葱花出锅！
幸福甜品收纳盒
2014年开始正式步入烘焙的行业，Loving Cake..爱一起烘焙工作室，唯有爱与美食不能辜负...做最好的甜品...
Loving Together
Missing Story..
我在爱一起，我在等你
用料：
随心日常记录
做法：
记录~
记录一些幸福的片段
铜锣烧
大宝最近迷上叮当猫，就给他做了这个
用料：
一个鸡蛋
适量牛奶
适量面粉
2g泡打粉
1g小苏打
一勺蜂蜜
适量红豆沙
做法：
鸡蛋和蜂蜜用手动打蛋器打散打匀
加入牛奶（我用的母乳）继续搅拌均匀
筛入面粉搅拌均匀无颗粒先后加入泡打粉和小苏打搅拌均匀
平底锅不放油小火直接煎，表面凝固翻面继续煎一会
煎好的饼皮中间夹入红豆沙
成品开吃
奶油南瓜浓汤
十五分钟就可以搞定的美味浓汤。
用料：
750克南瓜
100克淡奶油
500克全脂牛奶
适量牛油
少许食盐
做法：
南瓜洗净切块，微波炉高火10分钟叮软
牛油下锅融化，放入南瓜，加少许盐，翻炒约3分钟后倒入搅拌机
将淡奶油、牛奶一并倒入搅拌机，所有材料搅拌约1分钟，完成。
何芳芳菜
用料：
个蛋黄
做法：
很爱
乐乐爱芳芳
乐乐何芳芳
广东靓汤绿豆鸽子汤秋日汤祛痘排毒汤怀孕后期排毒（电饭锅版）
这是去市场买鸽子阿姨传授的夏日靓汤 绿豆鸽子汤既可以夏日消暑 又可以祛痘排毒 广东人怀孕后期吃它可以排胎毒
用料：
100克绿豆
1只白鸽
50克玉竹
50白合
10克盐
7颗红枣
做法：
绿豆泡4个小时 玉竹、百合、红枣去壳
鸽子切四块焯血水
电饭锅按煮粥键1.5小时
做为广东女子怎么可以不会煮汤呢……哈哈😄
怎么开生蚝？
想感受到大海清新的味道
还得你自己开生蚝
迎面扑来的新鲜味
生蚝控根本忍不了
今天教你超实用开生蚝技能
自己开的吃起来才更带劲
用料：
手套（钢丝的最好）
钳子
蚝刀
做法：
首先戴上手套，将蚝平整的一面朝上
拿钳子在蚝的三分之二处撬开一个口
再将蚝刀伸进这个口，以壳为支点，蚝刀刀刃部分向后滑动切断闭壳肌，小心的撬开壳肌
再用水清洗处理干净蚝就可以啦
蒜蓉酱水煮生蚝
用料：
一头蒜
10勺酱油
5斤生蚝
5勺蚝油:
5勺油
3勺料酒
5片姜
做法：
首先将五斤生蚝彻底用刷子刷两遍，第三遍，洗干净。。。
然后如锅中如图
加入事先切好的蒜片和姜料酒3勺
水开后煮15分钟
另起一个锅烧油，我喜欢冷油加入蒜，这样子减少致癌物质。。。然后放入所有蚝油，酱油煸炒
煸炒至金黄出锅，喜欢的亲还可以加些葱。。。
煮好的生蚝就可以加配着蘸料开动了。。。哈哈哈


这个酱料，还可以是葱姜蒜，加入醋，酱油，蚝油2:3:2这个比例的蘸料。。。这个版本我也喜欢
炝炒圆白菜
被同事夸赞了的炝炒圆白菜，这个也能用来炒白菜，一个平民冬天美食tips😊
用料：
多半颗圆白菜
1个辣椒
3g盐
少许糖
少许醋
做法：
调汁。糖+醋+生抽一丢丢调成汁；
掰白菜。洗好后，老妈说不要切要手撕圆白菜，我想白菜也是吧，我只爱吃叶子，老妈处理白菜时多用叶子，梗一般他们都活馅；
炒。热油大火，爆炒，也就一把啦刚断生即可；放入料汁，再把啦两下就出锅。ps，辣椒掰开，油热了煸炒一下再放菜；
红参须鸡汤
能调节好脾胃虚弱的功效，红参须价格实惠功效高[强]俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃，还可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统💝
用料：
2只鸡翅
3颗红枣
1片姜
2粒圆肉
几条或者用红参片也行红参须
做法：
我这是一人份的，一家人喝的话材料就加多点，红枣去核
把所有材料放进炖盅里炖一个小时就可以了，出锅前加盐，炖好后忘记拍了😂
滑蛋🍳小银鱼
本想做滑蛋鱿鱼🦑或者滑蛋虾仁🍤 结果发现冰箱里既没有鱿鱼也没有虾仁😂只有小银鱼那就尝试一下滑蛋小银鱼，鸡蛋口感软软绵绵，也是一样很下饭👍🏻
用料：
3个鸡蛋
2克盐
少许（一小抓）小银鱼干
2勺（平常喝汤的瓷勺）水
2勺（平常家里调料盒里的小勺）淀粉
1茶匙酱油
做法：
准备好食材，水淀粉调和，小银鱼干提前泡发好，鸡蛋打散加一点盐
水淀粉、鸡蛋液、小银鱼全部加在一起搅匀
锅中大火热油，直到有烟冒出即可关火
倒入小银鱼蛋液，用锅中余热煎熟蛋液，口感才有滑蛋的感觉
迅速翻炒搅拌均匀，再加一点点酱油，一点点盐调味
待蛋液熟了之后即可盛出
鱼子酱火腿简易汉堡
一天之计在于晨，那是不是早餐就是一天当中最重要的呢？但是每天起床都很挣扎，早饭往往总被忽略，其实每天只需要早起十分钟，健康美味的早餐就可以轻松搞定，美好的一天从早餐开始。
用料：
3片吐司
15克鱼子酱
2片美式火腿
少许蛋黄酱
少许西生菜
做法：
第一步当然是准备好食材喽。
把吐司的四边都切掉。
把吐司放入圈厨复古绿多士炉，调到2档加热，到时间自动跳闸取出备用。
把火腿压成圆形，边边可以直接吃掉。
备好的吐司片也压成圆形。（这次准备的吐司比较小，不太圆，可以选择大点吐司哟）
吐司上挤上少许蛋黄酱，依次铺上西生菜、美式火腿，再挤上鱼子酱。
再盖上一片吐司，挤上少许蛋黄酱，当然，喜欢的话可以多点。
仍旧依次铺上西生菜、美式火腿，挤上鱼子酱，最后盖上吐司就ok了。
鱼子酱火腿简易汉堡成品图
鱼子酱火腿简易汉堡成品图
蜜红豆小面包（烤箱烤制）
普通面粉加入牛奶、酵母、鸡蛋、白糖等揉成面团，烤箱发酵后，分成若干小面团，包入自制蜜红豆，涂上鸡蛋牛奶液，点上黑芝麻或白芝麻，烤箱烤制。
用料：
258克普通面粉
2克酵母
26克白糖
44克，1个鸡蛋
3克盐
20克橄榄油
113克牛奶
适量黑、白芝麻
适量，刷表面鸡蛋液、牛奶
见我的另外一个菜谱自制蜜红豆
做法：
将所有材料混合拌匀揉成面团。
烤箱发酵，温度36度，时间150分钟。因为家里酵母只剩2克啦！所以发酵时间就长了一些。用手指戳洞不回缩即可。
自制蜜红豆。做法见我的另外一个菜谱。
将面团分成6个小面团，每个78克。小面团擀成圆形面皮。
包入自制蜜红豆。像包包子那样收口。
将面胚的收口向下，放在垫上硅油纸的烤盘上面。
放入烤箱二次发酵，温度40度，时间20分钟。
在面胚上切8个切口，再次松弛10分钟。
在面胚上刷一层鸡蛋牛奶液，鸡蛋和牛奶1：1。面胚中间分别点上黑、白芝麻。
烤箱烤制，温度190度，时间20分钟。
白萝卜鲫鱼汤
记忆中……
鲫鱼的鲜美是无需多余的调料来点缀，
真正的鲜甜，是食材本身的味道。
萝卜的清甜搭配鲫鱼的鲜美，简直完美！
鲫鱼汤也可以过筛给宝宝当辅食，可以拌米粉可以煮面条，每次宝宝都能吃一大碗，不过宝宝喝的不能下冬菜哦，冬菜含有一定盐分！一岁以内的宝宝无需添加任何调料。
哺乳期的麻麻更是下奶神器，快快动手起来给胃增添一点暖暖的幸福感吧！
用料：
2条鲫鱼
半根萝卜
三片姜
适量芹菜末
适量冬菜
适量胡椒粉
做法：
鲫鱼洗净，刮去鱼鳞，用厨房纸擦干
萝卜切成条状
热油，下鱼煎，盖上盖子，待到摇动锅鱼会滑动代表可以翻面啦！
鱼煎好后，与萝卜一起放入砂锅中，大火猛煮，喜欢喝奶白鲫鱼汤的一定要开大火哟
汤的颜色发白就可以放适量冬菜，推荐地都冬菜，可以提鲜，又有咸味，所以一点盐和味精都不要下，非常鲜甜可口！
完成，撒上芹菜末和胡椒末便可以开吃！
莲藕黄瓜色拉
反正材料可以随便配。。
用料：
黑椒粉
莲藕
黄瓜
樱桃番茄
鸡胸肉
鸡蛋
色拉酱
一小勺黄芥茉粒
做法：
鸡胸肉酒里浸3分钟表面撒盐盖上盖微波炉900W3分钟 趁热切开
莲藕切碎过一便醋水水里煮开再煮一到二分钟
番茄和黄瓜切碎 黄瓜也可切丝
煮蛋 切开 也可切碎
扮酱吧～最后撒一些碎黑椒 胡椒也可
一人食蛋抱煎饺
用料：
少许油
适量芝麻
2个鸡蛋
一根小米葱
按需速冻饺
做法：
取出适量速冻饺放入热好的油锅中，一面煎出脆皮后翻面
两面金黄后再加入适量冷水，浅浅一层锅底即可，盖上锅盖，让水汽将冻饺完全蒸熟。与此同时可以切好葱段，打散鸡蛋液，鸡蛋液中可加入少许盐。
当锅内水基本蒸干后将蛋液倒入，蛋液成型后，轻轻晃动锅底，防止粘锅。再撒上葱花，黑芝麻。出锅
红豆酒酿燕麦粥 三分钟
上班族吃腻了外面的豆浆包子 早上三分钟 自己快速做早餐 美味又营养哦
用料：
适量红豆
适量酒酿
适量快熟燕麦片无糖
做法：
也没啥步骤 真的很简单。提前用炖锅熬好的红豆黑豆汤 第二天早上放锅里热一热 加入快熟燕麦片 最后倒入酒酿 小火煮到冒泡 就可以啦 三分钟搞定 甜甜的 真的很暖很好喝
香椿 凉拌
最近是吃香椿的好时机！今天下班，看见路边有卖香椿的，十块钱三大把。毫不犹豫买了十块钱的！因为已经想了好久了。😃
用料：
小勺盐
小勺胡椒粉
小勺鸡精
20粒花椒
5个红干辣椒
2瓣大蒜
5克油
做法：
香椿洗净，过开水一分钟！
烧开后，捞出，过凉水！
拧干，切碎！放盘！
放入盐，鸡精，胡椒粉，蒜末！油中加入花椒，干辣椒，烧热，倒入菜盘中！即可食用！
炸鸡柳
爱吃鸡柳，偶然发现炸鸡柳的配料，回来试做了一次，简直了……超乎想象的简单，超乎想象的味美！以后再也不会点外卖了！
用料：
2块（不超过600克）鸡胸肉
1个鸡蛋
1克（可不用）盐
1袋炸鸡配料
做法：
鸡胸肉两块
鸡胸肉切成条状
根据自己口味买炸鸡配料（有奥尔良，蒜香等），这种香辣的确实有点辣！
炸鸡配料倒入鸡柳中，放一个鸡蛋（忘拍鸡蛋照片了），口味过重的可以放一点点盐，一般口味的不用放。用手抓匀，放油锅里炸到金黄色即可！
香酥鸡柳，出锅！就这么简单！
彩虹芝士
彩虹芝士，光是看着心情都会变好~做法非常简单！！其实就是酸奶冻芝士啦~

我不喜欢加些乱七八糟的朗姆酒柠檬汁啥的（这两样你可以依据自己喜欢增加，起到调味提香的作用）配方里也没有生鸡蛋，毕竟是冻芝士不用烤箱，配方中的淡奶油的量你可以用一部分牛奶代替，影响不大，我喜欢奶味重一点，所以配方里全是奶油而不是牛奶+奶油，一般情况下我做甜点都会用奶油代替牛奶+奶油，用奶油会更香，当然热量更高。

为了脱模好看我用的不沾的模具，就是黑色的那种！活底模具！！底部一般我都会垫油纸~
酸奶尽量选择浓稠一点的，酸奶太甜的话记得减糖！

配方是6寸的量
用料：
200g奶油奶酪
200g酸奶
50g细砂糖
10g吉利丁片
130g淡奶油
适量色素
30g无盐黄油
70g奥利奥饼干
做法：
奶油奶酪室温软化（快速软化：可以把奶酪装保鲜袋里放微波炉叮一会），黄油隔水融化，奥利奥饼干用研磨机打成粉末（没有就放保鲜袋用擀面杖撵，多套几个保鲜袋），吉利丁片用冷水泡软，沥干备用（用矿泉水泡！！别用自来水！！你要直接吃的啊喂！！冷水啊冷水！！用温水吉利丁片直接化掉了…）
先做饼底，把融化的黄油跟饼干粉末混合均匀后倒入模具压平，弄好之后放冰箱冷藏定型
软化好的奶酪加细砂糖搅打至顺滑无颗粒，软化好的奶酪打起来很方便~然后加入酸奶，混合均匀
淡奶油加热，放入泡软并沥干水吉利丁片，轻轻搅拌至吉利丁片融化（淡奶油不能太烫，不然吉利丁片没效果！）放至常温后加入奶酪糊中，搅拌均匀，这样芝士糊就做好啦！
芝士糊做好了开始调色，芝士糊分成七等分，颜色自己调，不会调色自己去查，红橙黄绿青蓝紫，少加点色素，毕竟这玩意吃了不好，颜色弄的比较柔和，看着也比较舒服~
先倒一层，放冷冻至凝固再倒第二层，一般冻五分钟就凝固了（-18℃），因为加了吉利丁片的缘故有可能剩下的还没倒进模具就凝固了，时不时搅拌一下有助于降低凝固速度
芝士糊都倒进模具之后放冷藏四小时定型，隔夜也行，脱模的时候模具底下放一个高点的杯子，脱模选择吹风机比热抹布好用，周围化掉了模具自己会掉下来，底部垫了油纸脱模也方便的~
柑橘巧克力杯子蛋糕 - 北鼎烤箱食谱
柑橘和巧克力的组合，总是那么合拍
新鲜水果和小甜点结合在一起，增加了杯子蛋糕的润度，也是一种新的体验～

配方可做6连杯子蛋糕模具，6个
顶部的橘子瓣也可替换为橙瓣
用料：
100g低筋面粉
120g黄油
50g细砂糖
2个鸡蛋
20g可可粉
30g橙皮丁
若干橘子瓣
做法：
称取好需要的材料
黄油切成小块，室温软化到用手指可以戳出小洞的程度
橘子瓣剥掉外衣，或者直接使用橘子罐头
把细砂糖加入黄油内
先用搅拌铲压拌开，然后用电动打蛋器打发，颜色泛白，呈轻盈的羽毛状
分3次加入蛋液
搅打到全部吸收后再加入下一次

筛入低筋面粉和可可粉
用搅拌铲翻拌至无干粉即可，切勿过度翻拌
烤箱选择“上下烤”功能
180度预热
蛋糕糊里加入橙皮丁，拌匀
装入裱花袋内，把蛋糕糊整理到袋口前端，后面拧紧
把蛋糕糊挤入模具内，挤满
用一把小勺子的勺背，在蛋糕糊顶端旋转一圈
厨房纸吸掉橘子瓣的表面水份
把橘子瓣放入小坑内
送入烤箱，中下层，180度，25分钟
烤好取出晾凉～
可做少许装饰或者撒糖粉～
【生酮】蛋黄酥
结合了下厨房里几个方子以及自己现有的材料，调整了一下记录自用。
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原配方来自：http://www.xiachufang.com/recipe/103779793/
用料：
100克杏仁粉
30克椰子面粉
5克赤藓糖醇
60克猪油/黄油/椰子油
1个鸡蛋
6个咸蛋黄
2片芝士片
适量熟芝麻/奇亚籽
做法：
咸蛋黄放入烤箱180℃烤5分钟，烤熟备用。
杏仁粉、椰子面粉、赤藓糖醇、猪油、鸡蛋清（蛋黄留着备用）全都放入一个容器里，带手套抓匀。
面团揉好分成6份。
芝士片手撕成6份。
将一份面团揉成圆球，两只手掌压扁，放上芝士片、咸蛋黄、芝麻。
然后用手攥起来，右手辅助面团粘合。
最后揉成圆球球，刷上鸡蛋黄液。
表面撒上一些芝麻/奇亚籽。
放入预热好的烤箱，180℃烤10分钟。
上成品图！（放凉后才会酥哦，隔天吃口感最好。）
椒盐平菇
想起小学门口的炸蘑菇了，每次总是忍不住买一串
用料：
适量平菇
适量椒盐
个鸡蛋
土豆淀粉
适量油
做法：
平菇洗净，开水焯水，控干水分，撕成小朵
鸡蛋打匀，逐次加入淀粉，搅打均匀成糊
平菇裹匀淀粉糊，（在裹之前可放五香粉调味）
7成热油炸熟，高温复炸成金黄色
趁热撒椒盐
豆豉烧鳊鱼
上次烤鱼剩下点豆豉，来做个豆豉烧鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
适量豆豉
1根小葱
2片姜
1汤匙生抽
半汤匙老抽
半汤匙料酒
适量盐
各半个青红辣椒
3～4瓣蒜
做法：
鳊鱼除去鳞，内脏，腮，一般卖鱼的会帮你收拾好，拿回家之后，我都是再收拾一下有些地方鱼鳞没有去干净，肚子里那层黑膜也要把它去掉，清洗干净，沥干水分，或是用厨房纸把水份吸干。鱼的两面用刀划几下，方便更入味，再在两面抹上薄薄的盐，这样方便煎
准备好豆豉，葱姜切片，葱切末，也可以随意切，青红辣椒切丝，这个主要是配色的，也可以，换成香菜
热锅凉油，倒入的油比平时炒菜多1倍，油温升高至八、九成热时，小火慢煎，鱼放进去不要马上翻动，约20秒左右，待鱼的表面比较固定了再翻动，煎另外一面，煎至表面金黄，捞出备用
锅内留适量的油，放入葱姜蒜爆出香味
倒入豆豉，慢慢煸出香味，出油
锅内倒入适量清水没过鱼身三分之二处即可，放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，适量盐，半汤匙料酒，中火慢慢炖至还有1/2水的时候，给鱼翻个面，继续炖
现在开始大火收汁，放入青红辣椒，或香菜，中间可以用锅铲不断将汤汁浇在鱼表面，汤汁收到自己想要的程度
出锅装盘，把青红辣椒摆放在鱼的表面，撒上少许盐花
家传松糕 赤豆壳 赤豆桂花馅
爱吃松糕的三代人！学习改良了外婆的家传配方，并经济实惠地解决了没有传统模具问题。
配方的秘诀在赤豆壳，煮豆沙后捞出赤豆壳，食材完全不浪费，更丰富了松糕口味，来自老一辈的智慧～
本菜谱包含自制豆沙，自制粘米粉。
全部自己做，味道最好也最费时，建议先提前把豆沙和粘米粉准备好，不然真的要做一天！
【强迫症提示】放了豆壳就没法过筛，成品颗粒差异会比较大，看头图右边的松糕。要花时间处理一遍。
不放豆壳可以愉快地过筛，出来成品漂亮，看头图左边松糕。
用料：
500克赤豆
250克糯米粉
500克粘米粉
80克绵白糖
100克水
15克左右桂花酱（豆沙用）
少许猪油（豆沙用）
适量绵白糖（豆沙）
做法：
自制豆沙：赤豆煮出沙，捞出豆壳沥去水分备用。豆沙入锅加猪油小火炒制收干。最后拌入桂花酱和糖。具体量， 一边加自己尝，可别把豆沙都吃光啊～（做馅儿的豆沙如图，可以加入一些糯米粉增加稠度）
制作粘米粉：大米洗净晒干
用破壁机的研磨杯将大米粉碎至如图粗细，介于面粉和碎米粒之间。不能看见明显的碎米粒，也千万不要过度研磨成面粉那么细
制作松糕：首先拿个大盆，把糯米粉和粘米粉倒进去，随后加入100克水，因为豆壳带水,别多加。
过筛：我使用三毫米（应该是5目）的过滤网过筛。然后拌入豆壳，注意豆壳，要是半湿润的状态，不能拿着滴水。
调整混合物湿度：由于拌入了豆壳，拌匀后先检查湿润程度，应该达到用手攥紧后结成一团，轻轻一压，又会散开的状态。如果太湿，加入适量粘米粉。
调整混合物颗粒度：此时会发现一个bug，由于豆壳带水，所以许多面团又成了大颗粒状态，所以如果你比较懒，可以跳过上一步的过筛，直接在这一步处理，此时我们不用滤网，直接把混合物倒在浅盘里，用铁勺子把大颗粒压压碎即可。这一步有点费时间，但是为了成品好看 忍了！
装模具：多方比较后，我使用纸杯蛋糕的杯子作为模具，因为可以做成小圆糕！脱模也非常方便。为了让底部能进入水分，先用小刀，在模具底部扎个5678下，刀线一公分差不多。千万不要搞成洞。随后装入混合粉，不要压实。把中心的粉稍微向四周拨开，以便装入豆沙
封顶！再盖上一层混合粉，千万不要铺太薄，因为蒸完会瘪下去。我一层大概2.5厘米厚，总高5公分。成品会缩到4公分左右。热锅上笼，中火10分钟
把纸杯倒过来，松糕会自己掉出来。把原来接触纸杯的所有面（即除了顶面），用小刷子豪爽地刷上一层水。因为此时松糕颗粒会发白，说明它缺水。蒸笼铺上湿纱布，保持顶面向下，继续中小火蒸10分钟。
放凉些就可以食用啦！超级赞！
四果汤
漳州四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，源起福建漳州，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，解暑利器。漳州四果汤早已不止四果了，有的十几果都有了，薏仁，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯葡萄干，杨梅干，陈皮等，烧仙草，石花(爱玉)，芋圆，布丁，椰果，花生仁水晶圆子，阿达子……
用料：
适量绿豆
适量菠萝
适量红豆
适量西瓜
适量银耳
适量葡萄干
适量薏仁
适量芋圆
适量阿达子(Q果)
适量椰果
适量烧仙草
适量石花(爱玉)
适量陈皮
35-50克特制糖水
做法：
绿豆，红豆，薏仁，莲子，提前泡冷水30分钟后，分别装盘蒸熟蒸透放凉。
白木耳泡水涨发，去头剪成小朵，烧开水再放入锅煮个15分钟左右捞起入冰水中。
石花草泡水涨发洗干净，放入不锈钢锅煲4个钟左右，去渣留汤待冷却就成了石花膏(烧仙草也是这样操作)。切成小方块备用。
西瓜，菠萝去皮切成小方块备用。(注意:菠萝去皮记得戴防水手套)。
芋圆，阿达子烧水煮熟煮透，捞起放冰水中。口感会更好。葡萄干，杨梅干，陈皮超市可以买现成的。
以上所有食材准备就绪。拿碗每样打一小勺，打完10多种料也半碗去了，然后刨冰在上面淋上特调糖水，一碗四果汤就这样诞生了。
  有需要特调糖水（成品）可以在菜谱下留微信。
洗干净，蒸熟蒸透。
洗干净，蒸熟蒸透。
洗干净，蒸熟蒸透。提前泡水1小时。
洗干净，蒸熟。
洗干净，蒸熟蒸透。提前泡水1小时。
泡水涨发。
超市有的卖。
手工制作阿达子（Q果）
手工制作水晶汤圆
仙草熬制。
熬制石花（爱玉）
凤梨
西瓜
超市有的卖。陈皮
特调糖水是四果汤的灵魂。
老少皆宜
网红甜品 四果汤  8元一碗 想开店的可以提供成品特调糖水。
沙棘果油滋润修复润唇膏
护唇，不应只在秋冬季，也不分年龄和性别，其实一年四季都应在包包中常备一支无色的基础护理润唇膏，在感觉干燥或涂口红前，都可以用上。
    其实很多唇膏都被无意识吃掉了，尤其是喜欢抿嘴的小孩。我不推荐儿童包括大人，使用市售唇膏，因为市售唇膏基本都是使用矿油矿脂矿蜡制作，不会被皮肤吸收，更不会被消化代谢……当然还有香精和色素是我不喜欢的。我们做唇膏要采用天然的植物油脂和农家蜂蜡，香味是植物油本身的味道，孕妇小孩都可以放心用。
    1.做法：润唇膏做法非常简单，油、蜡或者油、脂、蜡按一定比例混合，加热，到蜡全部融化，然后灌装到唇膏管里面，静置十几分钟，等液体凝固，一支完全可以媲美大牌的唇膏就出炉了。
    2。油脂选择：这里所说的油、脂，都是植物油，植物脂。说实话，我也不太推荐用动物性的。唇膏可以选用的油脂有很多，比如很常见的橄榄油（虽然我唇膏从来不用橄榄油，因为不喜欢橄榄油的肤感，更多的是拿橄榄油做浸泡油或者做手工皂）。甜杏仁油、荷荷巴油、山茶油、榛果油、葡萄籽油、荷荷巴油、角鲨烷、玫瑰果油、沙棘果油、琼崖海棠油、摩洛哥阿甘油等等。脂类常见的就是乳木果脂，还有芒果脂、芦荟脂、大红橘脂、栀子脂、苹果脂（此原料现在很受大牌口红的青睐）。
    3.蜡的选择：推荐农家黄蜂蜡。蜡还有花蜡，比如茉莉蜡，玫瑰蜡，桂花蜡等等。有很浓郁的花香味，但是质地偏软，可以作为唇膏或者口红调香用，必须搭配黄蜂蜡或者白蜂蜡使用。但是加花蜡或者精油的唇膏口红，就不推荐孕妇和宝宝使用了。
    4.油的搭配。我们知道，有的油耐高温，比如橄榄油、山茶油，且不易氧化。有的油不耐高温，容易氧化，比如玫瑰果油、月见草油。氧化通俗说就是变质了，有明显的油耗味。
所以您可以全部选耐高温、不易氧化的油，也可以一部分用耐高温、不易氧化的油，一部分选用功效油（不耐高温、易氧化）。这里所说的高温是60度以上，温度过高，会破坏油脂的营养。
    5.关于加不加脂：我很少做加脂的唇膏。主要是油脂蜡的比例不太好控制。而且我不喜欢脂涂在嘴上的那种感觉。还有就是我嘴唇偏干，我更喜欢相对油一些的。
    6.油蜡比例：我一般都是油4蜡1，即蜡占20%。这种比例冬夏都适合。但是如果怕夏天温度过高，造成膏体偏软，蜡可以调整到22-26%之间。脂的比例我没有发言权，就不多说了。
    7.毫升和克：液体一般都是ml来计量，但是实际在称量的时候，ml并不好量。而且1ml的油通常都是<1g的。我做唇膏的时候，都是按g来计量。少量做的时候，油蜡一共20g，融化掉之后，在烧杯里面大概快到30ml，用韩式的米色唇膏管，可以装8支（没有耗损的情况下）。
    8.另外再说明一下，因为我平时做唇膏比较多，所以我会按各种油的比例，一下子调配配出200g的量。那么现在就有一个问题，有的油不能加热那么高的温度，比如沙棘果油、VE。好多人都是在蜡全部融化之后，加入沙棘果油和VE的。这里就还是回到上面的话题，高温，是60度或者50度以上。隔水加热的方式温度不好把握。我们用小电炉子，1档火，温度为50度，达到50度，自动断电。所以就不需要担心这个问题了。
    其实说了这么多，以下的步骤就很简单了。
用料：
6g沙棘果油
7.2甜杏仁油
2g荷荷巴油
0.4g角鲨烷
0.4g维生素E
4g黄蜂蜡
做法：
先把配方抄在一张纸上。此次的量，油蜡一共20g，韩式米色唇膏管，可以做8支。
唇膏管、烧杯、搅拌勺用酒精消毒。如果有紫外线消毒柜，可以洗干净之后，扔消毒柜里。
植物油依次按量倒入烧杯，黄蜂蜡按量加入。
电热炉1档，精准50度加热，不停搅拌。当看到大部分蜂蜡融化的时候，就可以拿起烧杯，继续搅拌，用油的温度使蜡充分融化。
烧杯放手掌上，不感觉烫手的时候，灌进消好毒的唇膏管里。
颜值高、滋润修复度好的手作润唇膏就做好了。
不用刀切的凉拌折耳根or节节根or鱼腥草
爱这个味道的人会爱到骨髓！讨厌的人哈哈哈，没吃过的想尝试的建议生吃一点点，不然怕浪费佐料，嘿嘿
用料：
克鱼腥草
克盐
勺辣椒油
勺鸡精
勺酱油
香菜
做法：
野地里寻找折耳根芽！这种就说明下面是有的哦 越密集越多，最好是在土壤比较蓬松的地方找，蓬松的土壤长出来的折耳根粗壮 嫩 且多！贫瘠的土壤（特别是山地）最好不要挖，因为一般比较细且老，不好吃
这里也有一个哦！有的人不喜欢吃根，也可以只采这个嫩芽凉拌，味道没有根部重，但鲜美可口
一下子好多
全家出动！工具用锄头！大锄头最好 小锄头也行 
半小时不到挖了好多 准备收工
洗净，然后挑选！用指甲戳不动的就放在一边，收集起来之后可以种到菜园子或者附近蓬松的地方，明年会长起来好多！ 看着就很嫩的放到另一个篮子 嫩芽带菜叶的相当嫩哦
然后把挑选出来的嫩的用手直接掰成小段，再清洗一遍
沥干后加佐料 口味自己调节！我喜欢吃辣的！要加香油哦 没有的话就用菜油！菜油用锅加热后浇上去更香
搅拌均匀
加香菜再搅拌
开吃！
爆炒麻辣鸭块
用料：
2只鸭腿
少许泡椒 泡豇豆
少许麻椒
3片姜片
2瓣蒜
2勺郫县豆瓣酱
1勺克盐
1勺勺鸡精
3勺料酒
做法：
鸭腿剁块
豇豆 泡椒 切段
热油 倒入麻椒煸香 倒入鸭块 煸炒变色 要多炒一会
加入郫县豆瓣酱 炒出红油 加入所有配料 
加入所有配料顺序  （要等其他配料炒香后  在加入料酒）
继续煸炒到肉入味 变得紧实   
好啦  真的超级下饭
烤羊肉 没串
用料：
500克羊腿肉
略孜然粒
略辣椒粉
半个洋葱
烤前抓羊肉上油油
略生抽
略盐
做法：
羊肉冲冲，筛子晾晾，放孜然 盐 洋葱 酱油，密封，放冰箱n小时
羊肉抓油，烤箱220℃预热10分钟，烤盘放锡纸放羊肉，不要放洋葱！220℃烤20分钟刚刚好
出锅放孜然辣子面
蓝莓酸奶糕（超级简单）
备注：很多厨友问用的是什么面粉，我用的就是普通的面粉：All purpose flour（这种属于中筋面粉）. 因为我在海外的小城市，所以在西人超市买到的面粉几乎都是All purpose的中筋面粉，我在西人超市买过的蛋糕粉又都是调好味了的（已经添加了糖分之类的），华人超市偶尔能遇上低筋面粉，但不是时时都有，反正我是已经好久没有看到过了，所以至今没有买到低筋面粉。不过这款甜点用到的面粉不太多，所以影响也不大。如果非要选择一种的话，用低筋面粉来做会更好一点。
用料：
200克酸奶
适量蓝莓
1个鸡蛋
30克面粉（我这里用的是All purpose的中筋面粉，如果有低筋面粉的话，使用低筋面粉会更好）
20克细砂糖
做法：
一个鸡蛋待用
将酸奶倒入，搅拌均匀
将面粉和细砂糖倒入，继续搅拌
在容器里铺上蓝莓，我垫了一层锡纸，因为这样成型后脱模比较容易
把搅拌好的溶液倒入铺了蓝莓的容器里，盖上保鲜膜
然后放进蒸锅里蒸20分钟（水开之后20分钟）
蒸好后，放凉，或者放入冰箱冷藏一下，然后就可以切成一块一块吃咯。（冷藏后会更容易脱模和切块，而且口感也更好一些哦～）
闽南咸饭（沿海人民的手抓饭）
又是一道亲友点播要看的云早餐，闽南咸饭。福建特色的饭食。主打以三层肉（五花肉）和海货炒制。

做的时候整栋楼都香了，一大清早太不好意思了。(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)

我还是挺喜欢，各种五谷杂粮加肉类的杂烩饭，几乎都没有难吃的，日式的五目饭，新疆的手抓饭，走的都是这条路线 。而且没有难吃的。从我的内蒙古亲友嗷嗷着要求我来做这道饭，可以看出，至少她是觉得很好吃的。

所以为自己的餐桌添加一抹海边风情吧。
用料：
3量杯大米
一根半胡萝卜
适量盐，蚝油，料酒，生抽，糖
各一把干贝，海蛎干，海米，花生
260克五花肉片
四根，数片葱，姜
七八朵珍珠香菇干
8～10个红葱头
一条巴浪鱼干
做法：
如果是早晨做饭，干货提前一晚泡发。
胡萝卜切丝，肉和鱼切小块。
油锅倒入1炒勺的油，中火加热，把红葱头丢进去，煸炒出香味儿。连油一起全部倒入碗中备用。
大米洗净倒入电饭煲，加入泡香菇的水和少许生抽泡一泡 。
起个油锅，倒入少许的油，先炸花生米，倒出备用，然后开始翻炒胡萝卜.并且逐步加入干贝海米香菇，五花肉，鱼块。并且加入适量的料酒生抽蚝油姜片糖，盐可以不放
翻炒片刻后.把所有食材覆盖到电饭煲的大米上（除炸过的花生）。加上刚好没过食材的水。倒入红葱以及红葱油，少许酱油。启动煮饭的模式。
饭快好的时候撒一把葱。盛的时候拌花生米
好了，可以吃了。