xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
枫之味道～虎皮尖椒
剩了一个尖椒，也做不了什么，索性就再做一个虎皮尖椒吧，哈哈
用料：
1个尖椒
100克肉馅
适量葱、姜、蒜、生抽、盐、耗油、花椒面、香菜、料酒、糖、酱油、醋、
做法：
葱、姜、蒜、香菜切碎，肉馅放盐、生抽、耗油、葱、姜、蒜、香菜、花椒面、料酒搅拌均匀。
青椒去蒂，侧面开个口，把和好的馅放入青椒里
生抽、盐、糖、耗油、料酒、酱油、醋、清水搅拌均匀。油烧热转小火，把青椒放油里煎，煎好后，放入蒜末，倒入调好的料汁，大火收汁即可。
韭菜米饭饼
怎么解决冷冰冰的剩饭
用料：
一只鸡蛋
100h剩米饭
2匙面粉
2匙淀粉
半匙花椒粉
少许盐
少许橄榄油
半块豆腐干
1两韭菜
做法：
搅拌除了橄榄油以外的所有食材
不粘锅倒入少量橄榄油
油热后，倒入搅拌混合好的食材，用勺子压平整形
盖上盖子焖5分钟，香味浓郁时即可出锅，直接将锅中饼滑入圆盘，米饭有锅巴哦，整个屋子都是韭菜的香味也
无敌好吃香肠鸭肠炒饭
大学时候和男朋友创业做土豆泥小吃，虽然天天都守着好吃的，但是也想吃一些不一样的，自己亲手做的美食~    于是男朋友创意了【土豆泥鸭肠炒饭】，就是在这个菜谱的基础上拌入蒸好的土豆泥，无敌了，耶~
因为今天身边没有土豆，就没有放，有条件的可以加入感受一下，真的好吃
用料：
1碗（此菜谱所有用量是一个人的饭量）米饭
半根香肠
1个鸡蛋
少许鸭肠
少许酱油
少许葱少许
半根黄瓜
做法：
隔夜米饭（或者早一点焖好米饭，晾凉打散，我是中午焖的，晚上用的）
葱切段，黄瓜、火腿切丁，鸭肠切段，鸡蛋打散备用
热锅晾油，待油热，下入葱煸香，放入鸡蛋炒散，再放入火腿和鸭肠，炒香
煸炒几下，加入适量酱油（不用放盐，因为已经足够味），再加入米饭，快速炒散，放入黄瓜丁（根据个人爱好，黄瓜也可不放，放了会解腻），翻炒几下即可出锅
香菇青菜包
用料：
5颗青菜
20个香菇
5g酵母
500g面粉
2勺香油
若干糖
若干盐
做法：
清洗香菇
青菜，清洗干净，开水烫一下，放入冷水，切碎，挤出多余水分
香菇切丁，用油热炒，和青菜丁混合，也可以加入豆干丁，加盐，香油拌和均匀
包子，上锅大火蒸13分钟
10分钟就能做好的珍妮抹茶曲奇
关于一个女孩为辛苦的爸爸做一盒思念的抹茶饼干。
      作为一个烘焙师我愿意把它分享出来，让更多的人学会，对于亲人不光是一份心意，更加寄托了对远方至亲的思念。
      希望女孩的爸爸喜欢，女孩的爸爸告诉她，爸爸每天想念宝贝的时候吃一块，吃完就到家了，宝贝每天都在盼望着爸爸早日到家。
        思念的味道牵挂着每一个在外打拼的游子。
用料：
黄油：50克
糖粉：10克
水：5克
盐：0.5克
抹茶：2.5克
低粉：62克
奶粉：7克
淀粉：12克
做法：
提前准备：
1：提前把黄油软化备用。
2：水和盐在一起融合，再把抹茶粉放进去拌匀备用。
1.先把软化的黄油用电动打蛋器打匀打软，略略发白，然后加入糖粉用打蛋器拌匀。
2.把抹茶粉倒入水和盐中，把抹茶与水，盐充分拌匀。
3.用刮刀上下翻拌，充分把粉拌匀，尽量不要有小疙瘩。
4.把拌好的抹茶倒入黄油中，用刮刀用翻拌的方法，把黄油和抹茶在一起拌匀，最后用电动打蛋器打匀。
5.最后加入奶粉，淀粉和低粉，用电动打蛋器打匀，彻底和黄油融合在一起。
6.最后放入带6齿的裱花袋中挤在不粘盘中，烤箱上下180度，约15分钟。
不仅好看，也很好吃呦
可可曲奇
这款可可曲奇🍪有一种魔力，当你吃第一口的时候，会觉得有点苦，不能吃…但当你吃第二口第三口会觉得越吃越香，根本停不下来……
用料：
130克有盐黄油
50克糖粉
1个蛋白
25克可可粉
130克低筋粉
做法：
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，稍微打发一下
蛋白搅拌均匀后，倒入黄油里，搅打均匀
将面粉和可可粉混合后，过筛，倒入黄油里，切半均匀
把拌好的曲奇料放在油纸上，在盖一层，然后擀开
用磨具按压出形状，轻轻拿起摆放在烤盘上
烤箱预热上下火170度，烤18分钟即可
美味
泡菜汤
用料：
1斤韩国泡菜
250g五花肉
3个小尖椒
1盒内酯豆腐
大蒜
姜丝
做法：
炒尖椒和五花肉，再加入辣白菜一起炒
加入纯净水，煮开加入豆腐一起煮
巧克力毛巾卷
用料：
2个鸡蛋
30克糖
400克牛奶
135克低筋面粉
15克可可粉
400克淡奶油
15克糖
200克黑巧克力
做法：
前8样东西拌匀，做皮
清真卤煮鸡
用料：
1250克鸡
30克甜面酱
2克五香粉
2克茴香籽[小茴香籽]
3克八角
2克花椒
15克大葱
32克盐
3克桂皮
10克姜
3克白芷
30克大蒜
做法：
将白条鸡掏净肠脏，洗净沥干如是隔年老鸡，需在清水内浸泡2小时，以浸出积血，然后用木棒把鸡胸骨拍平，先将一侧翅尖插入口腔，另一侧扭住窝向后方，再把两条鸡腿折弯带爪塞入膛内 2。将上述调配料（除陈年老酱，五香粉外）放入锅中，添入清水浸没鸡身为度，置旺火上加热；待汤烧沸，再放入陈的老酱，五料粉装入布袋，并用竹篦压住鸡身，先用旺火烧40分钟，再用微火卤焖1小时左右（老鸡应卤焖2小时）卤焖中应勤翻鸡身，以使受热均匀如鸡体颜色较浅，可适当增加老酱的用量鸡熟出锅，要趁热整理整理时用手沾着鸡汤，轻压鸡胸，使其丰满美观
制作提示
卤煮后的鸡汤为陈汤，可留作下次用每次使用后都要进行清汤（过滤，除去残渣），如在夏季，隔天不用，要加热煮沸，以防变质
以选用生长期一二年，脯内饱满，脂肪丰厚，形体圆美的鸡为佳
卤煮鸡的主要调味料为陈年老酱，以河北省保定所产为上品
豪吉姜辣川香汁酸菜土豆炖鸡
我是一个超级穷，苦逼的吃货。没钱去饭店吃，就各种在家做。意外申请到了豪吉川香汁，感激涕零，让我这种穷苦的劳动人民吃上这么好吃的菜！！！比饭店卖的要好吃不知道多少倍，做法简单方便，下饭神器非它莫属，32个赞👍
用料：
1斤鸡腿
1个土豆
小半个洋葱
2瓣蒜
10粒花椒
2个干辣椒
1大勺料酒
5克盐
1大勺酱油
2克糖
2克（根据口味增减）盐
3大勺豪吉川香汁
做法：
打开豪吉川香汁我就想到了老坛酸菜牛肉面，我就买了鱼酸菜，正好家里有炖汤老母鸡卸下来的胳膊腿啥的，正好美美的来一餐
鸡🐔胳膊腿剁成合适的大小
冷水下锅焯水，水开加姜，料酒
土豆切滚刀块，酸菜切菱形块
小料：大蒜，洋葱，花椒，辣椒，小米椒
锅里加熟菜籽油，鸡油，油热把小料下锅爆香，出香味下酸菜，爆香
下入鸡肉，炒干水分
下三勺豪吉川香汁，加鸡汤，盐，味达美，少许糖，烧开入味
我的鸡是老母鸡所以下高压锅压15分钟，到时间放气，放土豆压3分钟
色香味美的豪吉川香汁酸菜土豆炖鸡完成
噔噔噔噔，无敌好吃，超级美味的豪吉川香汁酸菜土豆烧鸡出锅。超级下饭，多准备饭就对了٩( •̀㉨•́ )و get！
香煎腊味萝卜糕（详细做法）
用料：
2根1060克萝卜
500克粘米粉
50克澄粉
30克虾米
2根腊肠
少量叉烧
5克盐
12克糖
2克十三香
530克水
做法：
买2根漂亮的白萝卜，秤重1060克。
洗净削成丝，这步最好借助工具。
加一些盐杀出萝卜中的水分。
看，满满的一盘萝卜丝，挤干水分后就这一点了，本来放盐杀出，萝卜丝中还带有一点盐味有，虾米也有味道，这时候只放4-5克盐即可。如果不喜欢萝卜中苦辣味，可以再放入开水再冲洗一遍挤干水分。不过如果经过开水冲洗，这时候就要放6克盐了。
准备小虾米30克，腊肠2根切碎，自己家做的叉烧少量，米有叉烧可不放。
准备上面的材料，混合一起。
加入530克水，混合成挂浆的状态备用。
锅里放油，先加入洗净的虾米炒一会，再放入腊肠炒一会，再放自己家做的叉烧炒一会。
把萝卜丝加入一起翻炒，把所有材料混合一下。
把粉浆用之前先拌匀，倒入萝卜丝里面，这边要开小火，或者先关火，拌匀再开小火。
把每根萝卜丝都挂上粉浆。
盘里刷上一点点油防粘，再倒入锅里的材料，把锅铲弄平整，烧开水后上锅中火蒸40分钟。
蒸好后等完全晾凉后再切小块，放不粘锅煎至两面金黄。
萝卜糕经过香煎后，味道咸香，里面的料又很足，一口吃下去，好满足。
伯爵红茶奶冻
伯爵红茶自带佛手柑的香味，用来做甜品，蛋糕几乎是百搭
用料：
10克伯爵红茶
500克奶油
50克细砂糖
10克吉利丁片
做法：
1.吉利丁片用冷水泡软（夏天放冰箱里）
2.伯爵红茶10克加500克奶油，设置13分钟/90度/速度1熬煮，如果用茶包，速度改为反转小勺。
3.煮好后闷5分钟。
4.捞出茶包或者用网筛过滤出茶叶，留奶油在锅中，加50克细砂糖，设置30秒/速度1混合均匀。
5.加入泡软的吉利丁片，设置3分钟/速度2搅拌均匀。
6.用细网筛过滤倒入容器，放冰箱冷藏4-5小时，食用前简单装饰，薄荷叶，香草叶，小颗粒的水果都可以
广式莲蓉蛋黄月饼
中秋月饼最爱的还是广式月饼，自从自己做了蛋黄莲蓉月饼，每年都会想做。
用料：
饼皮配方一
150克低筋面粉
50克高筋面粉
4克枧水
130克转化糖浆
50克花生油
饼皮配方二
300克中筋面粉
6克枧水
210克转化糖浆
75克花生油
18克奶粉（没有就用面粉）
以上两种配方可以选一种做
做法：
转化糖浆，花生油，枧水到人主锅。
1分钟/速度3.5乳化均匀
过筛好的粉加入主锅，20秒/速度2慢慢转到6，混合均匀。保鲜袋包好，室温醒三小时或以上，醒过夜可放冰箱。这时候去准备馅料。
注意：面粉吸水性不一样可适当调整。
预热烤箱160°，蛋黄喷一点高度白酒烤5分钟凉凉
饼皮:馅料3:7或4:6（新手推荐4:6）

50克：皮20，馅料30（蛋黄+莲蓉）
63克：皮23，馅料40
75克：皮30，馅料45
100克：皮40，馅料60
以上也可以根据自己喜欢微调，馅料可以根据自己喜欢的味道做。
把馅料包裹住蛋黄，把皮压扁，用虎口包住馅料，往上推直至全部包上
用模具压出形状，刚刚开始可以模具抹一点油；或者饼滚一些干粉（高中低粉或玉米淀粉都可以）粉千万不要多。
一个蛋黄加和蛋黄差不多克数的水，搅拌均匀过滤，再加几滴花生油搅拌均匀。
压模好的月饼放烤盘喷水，放入预热好的烤箱185°，烤8分钟差不多定型，拿出来凉到70°左右。用羊毛刷一层薄薄的蛋液，再放入烤箱倒数第二层，170°上下火8-10
分钟。拿出来凉到70°左右继续刷薄薄一层蛋液，放倒数第二层，上下火160°烤8-10分钟
烤好放网架上凉凉
包装袋装好，室温回油1-2天再吃口感更好。
柠檬塔
用料：
塔皮
250g低筋面粉
100g糖粉
140g黄油
1个蛋黄
内馅
2个柠檬
120ml柠檬汁
120g细砂糖
3个全蛋
60g黄油
装饰
适量打发鲜奶油
做法：
黄油切丁软化，低筋面粉和糖粉过筛，将1个蛋黄准备好。
将低筋面粉和软化黄油混合，用手抓成泥沙状。
放入蛋黄，将面粉揉成面团，放入冰箱1小时。
将面团从冰箱取出，然后用擀面杖擀成薄片，将塔模放在上面用小刀切出比塔模具大一圈的塔皮，然后放在塔模上，用手将边缘压实，用小刀去除多余塔皮。
在在塔皮上放入烘培纸，用叉子戳出小孔，然后放上派石，放入170°c预热烤箱里，烘烤12分钟，拿掉派石，自然冷却。
将柠檬皮用刮刀刮成屑屑，注意不要刮到白色部分，会苦。
在小锅里放入柠檬汁，细砂糖和全蛋，搅拌均匀，中火加热，直至黏稠立即离火。
然后不停搅拌，放入软化的60G黄油和刮好的柠檬屑，搅拌均匀。
冷却后，将柠檬内馅均匀倒入烤好的塔内。
最后用鲜奶油在上面装饰下，撒上柠檬屑。
私房红烧牛肉～浓汤版
每一个小煮妇都有她的【看家本领】～而我的就属它了～红烧牛肉，纠结好久要不要分享的菜！如果你学会了，那必定是赚了～～哈哈
用料：
500g牛肉
做法：
新鲜牛肉切块，我浸泡4-5小时去除血水～
冷水下锅，加入姜片 葱段 料酒煮开绰水…
牛肉煮开去除浮沫，用清水冲洗干净沥干水分。
锅中再次加入清水牛肉冷水下锅，放入葱 酱 几滴醋大火煮开后转中火，煮至牛肉9成熟！（锅内汤汁保留）
准备调料～此调料有点多，妞们可直接买红烧的大料。
 姜 葱 蒜 大红袍 干辣椒 小米辣 青红花椒  橙皮 冰糖 大料（如图）
调料：
西红柿1/4个～ 西红柿在这里只是调料哦，提色 提鲜～
配菜：
胡萝卜 香菇洗净切块备用
锅烧热放入稍多点食用油，烧热后加入豆瓣酱2勺小火炒出红油，再加入葱姜蒜炒香～最后放入其他配料小火炒香～
再放入牛肉翻炒～
放入西红柿块来回翻炒至看不见大块西红柿为止～
牛肉很耐煮，大家不用担心会过火～～
炒成这样，看不见大块西红柿～牛肉也红红滴😁😁
放入炖煮牛肉的高汤～～刚刚煮牛肉的高汤请勿倒掉！这样才能更好的保存牛肉的原汁原味。
注意：
加入牛肉汤煮开后，夹掉所有大料～
加入胡萝不 香菇块大火收汁～～翻炒调味～一般情况只需要加少许盐调味即可
翻炒翻炒出锅，撒上香菜～

牛肉香菜绝壁的搭配😏😏😏
浓汤版～不适合做牛肉面哦。配米饭杠杠滴～
抹茶曲奇
很成功哦！好好吃，香香的抹茶味道，酥酥的口感！
用料：
2个鸡蛋黄
180g低筋粉
52g糖粉
120g黄油
10g牛奶
5g抹茶粉
做法：
1、用电子秤提前把黄油、低筋粉、糖粉、抹茶粉称好，准备好。
2、软化黄油，用打蛋器打匀。随后加入糖粉，打匀至发白。然后加入蛋黄，打匀。
3、把抹茶粉和低筋粉混合后，分三次筛入之前混合好的黄油中。
不用揉很多次，轻轻的混合至一团即可。
用八爪裱花逆时针挤出形状！
烤箱190度提前预热。放入烤箱，180度十分钟，170度十分钟，即可出锅！
家常啫啫焖鸡 甜口 超下饭
本人厨房小白 平时不爱做饭 但是外卖吃太多了就想寻求一些简单快手有好吃的菜  而且一定要吃肉肉 这道菜有给朋友做过 瞬间光盘  还安利给其他朋友做出来也都很成功 所以才给我动力写一下啦～
用料：
1勺料酒
1勺淀粉
若干只鸡腿
克胡椒
瓣蒜
做法：
我买了现成的鸡 我觉得有点骨头的吃起来比较有味 鸡腿肉应该也可以
先码盐 后面按照步骤来就可以了 把鸡肉腌制一下
料酒去腥 根据鸡肉的量随心放吧 我不喜欢放太多
这道菜最主要的就是酱油和糖的混合 我的建议是可以开始放的保守一点 不够味再加
搅拌均匀 腌制鸡肉
根据自己口味再加减
还可以放点黑胡椒 一起搅拌一下  腌制30分钟！
半小时后加入淀粉和一点点油 我今天的鸡皮挺多的 我觉得本身也会出很多油 所以油可以少放一点 把本身的油份逼出来  再腌制10-15分钟
配菜 我家里没有大蒜懒得买了 但是蒜是灵魂 加入洋葱和大蒜炒出香味  倒入切成块的土豆炒一下  再把鸡肉倒进去翻炒一下 加点水
稍微翻炒一下香味就出来了 这道菜不是辣的 偏甜咸  但是真的很下饭
觉得味道不够的话可以再加一点调料 一般这步我会开小火 主要怕鸡肉不熟 今天的水有点多了 盖上盖子煮20分钟左右就可以收汁了 绝了  超级无敌下饭
蒜薹炒蘑菇
自己随便做的，做给对象吃的
用料：
1把蒜苔
可多可少蘑菇
根据个人口味盐
少许料酒
少许老抽
少许鸡精
少许辣椒油
自己喜欢的口味就可以调料
做法：
步骤再最下面呢👇
步骤再最下面呢👇
原味bagel百吉饼（贝果面包）
“我不是甜甜圈”——百吉饼bagel（贝果面包）
Bagel是纽约最流行的面包，台湾叫做「贝果面包」。
它最大的特色就是在烘烤之前，
先用沸水将成形的面团略煮过。
因此而产生一种特殊的韧性和风味。
百吉饼起源于17世纪的欧洲，
当时波兰解救了奥地利，
一位维也纳的犹太烘焙师用发酵过的面团，
做出马蹬（beugal）形的圈饼，
献给喜爱骑马的波兰国王，
Bage自此l在欧洲流行起来。

大家可以来微博找我玩@何大令
公众号:闺蜜团（guimibff ）
用料：
300g高筋粉
12g黄油
20g细砂糖
4g即发酵母
150g水
6g盐
细砂糖50g焯面用水：水500g  
做法：
将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右，揉到面团光滑。
在27度左右发酵1个小时，用热毛巾盖上会发酵的更快更好哦。
面胚一次发酵完了后，6等分。
揉成圆形后，便开始整形。
先擀成椭圆形面皮，再以面皮较宽的方向为轴，横向卷起来。
收口处必须紧扣，以免裂开。
将一端擀薄一些，把另一端包住，并把两端捏和在一起。
二次发酵30分钟。（可用保鲜膜盖住，敷上热毛巾，尽量保持温度在30℃左右。）
50克糖加500克水煮开，转小火。把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒，即可捞起沥干。
立即把焯好的面胚移至烤盘，稍微除去水分。在180℃预热的烤箱中烘烤15分钟。
大功告成！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
想吃三明治的移至我的第二个教程哦，意大利火腿百吉饼三明治୧⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨⃛❤︎
大爱·咸奶油
奶油
减一些些糖
加一块奥利奥碎
一些些盐
就是不一样的口感
用料：
若干淡奶油
若干奥利奥
若干盐
若干细砂糖
做法：
蛋糕生胚加奶油 
无水果夹心
【简单易学 猪肉芹菜蛋饺】摩飞多功能锅版本
一直想做蛋饺，儿子很爱吃。但怎么烙圆圆的蛋饼，是个很费神费力的事。新买的摩飞多功能锅到咯，六圆盘赶紧用起来~
用料：
150g猪肉馅
1根芹菜
3根小葱
适量生抽
适量耗油
适量香油
适量玉米淀粉
蛋皮配料：
15克玉米淀粉
3个鸡蛋
适量清水
少许 盐
做法：
肉馅：所需材料切碎，加入调料搅拌均匀，适当玉米淀粉和清水，可以让肉馅更细嫩。 
蛋液：玉米淀粉加少量水调成水淀粉，再打入3个鸡蛋，少量盐，搅打均匀。如果想蛋液更均匀细腻，就过筛两遍。
高温预热，刷少量油，转中低温，每个圆盘内倒入一勺蛋液。要薄点更好吃哦。蛋液倒入后，快速平晃锅，可以让蛋液更均匀铺满圆盘。
蛋饼半凝固状态时，在中间放一小坨肉馅。不宜过多，否则可能封不了口。
对折蛋皮。搭配摩飞专用小铲会很好操作，用小铲轻压蛋皮边缘，使其粘和。
煎到两面略微泛黄即可出锅，装盘。
美美的小蛋饺。但现在还不能吃喔。
换用摩飞蒸锅，水开后放入蛋饺。
关上盖子，大火蒸8-10分钟。
出锅就可以开动啦。配上牛奶和水果，就是一顿妥妥的学生早餐。
桂花红豆小米糕
蒸出来的健康甜点，飘着桂花香、小米香、红豆沙香～～～适合所有人群！
用料：
小米、燕麦
红豆沙
桂花、蜂蜜
做法：
材料很简单，没有比例，小米为主；
小米冷水泡一天后，把水倒掉；
小米、燕麦、蜂蜜放碗里一起砸碎；
盘子上抹油，在模具里先压1层小米碎，然后放1层红豆沙，撒入干桂花，再放1层小米碎，直到磨具填满。或大家自由发挥；
上蒸锅蒸30分钟，拿出后稍微晾凉就能脱模啦！
随性的番茄意面
一个随性的人做的随性的番茄意面
用料：
一只大的番茄
2只(可不用)小番茄
随性意面
随性番茄酱
随性盐
随性糖
随性油
一瓣大蒜
一片（可不用）培根
做法：
准备食材，把大蒜切片，大番茄切丁。
锅中倒水煮意面，同时水里撒一点点盐，煮的时间为10－12分钟。
面煮好后，捞出放盘
把小番茄放入捞出意面的热水里，翻几下，皮皱了可捞出。（这步可不用）
开火，锅内放少量油，放入切片大蒜，爆香。这时把培根煎一下后捞出。
把番茄丁放入锅中，倒入适当番茄酱，盐，糖。慢慢变稠后关火，倒入意面中间。
培根切丁撒番茄酱上。摆盘上桌🤗
凉拌五彩西兰花
快手凉拌菜，美味又营养，适量减肥啊！😊
用料：
半朵西兰花
适量红甜椒
适量黄甜椒
少许胡萝卜
少许紫甘蓝
1勺生抽
1勺香醋
半勺香油
做法：
西兰花洗净切小朵，下锅焯水，放在凉开水中泡凉。
红、黄甜椒切小块，胡萝卜切薄片，下锅焯水。
紫甘蓝叶用造型小模切圆片。
全部食材拌在一起。
浇上酱醋汁，美美哒、快手凉拌菜。
蘑菇炒鸡肉
用料：
5个蘑菇
适量料酒
适量鸡肉
1个青辣椒
5瓣大蒜
适量生抽
1个个红辣椒
各1个桂皮、八角
10片姜片
做法：
备好配菜：红绿辣椒各1，切块。姜片切片。蘑菇切小块。大蒜5粒。桂皮、八角各1。
鸡肉洗净，放清水里加盐和料酒，浸泡10分钟，滤干。
锅里放油，八角和桂皮，倒入鸡肉爆炒，放一点点盐。
加入蘑菇和姜片，大蒜，料酒继续翻炒。
鸡肉快炒熟时加入辣椒继续翻炒。
加盐，加生抽炒至收汁，起锅。
盛盘，蘑菇比鸡肉更好吃哦！(´-ω-`)
创意樱桃北海道吐司（小美版）
头天晚上做好北海道吐司，第二天一早花十分钟就能准备的快手早餐，小朋友看到一定会很惊喜
用料：
270克高筋面粉
30克低筋粉
15克奶粉
100克牛奶
80克奶油
35克蛋液
40克细砂糖
4克盐
5克干酵母
1个450克三能模具
做法：
淡奶油，奶，蛋液等液体放下层，盐，高筋粉，低筋粉，奶粉等粉类放中层，酵母和糖放最上层，糖和酵母放在一起有助于面团发酵。直接用小美揉面模式十分钟看下面团状态，吐司需要面团为完全扩展模式，最好是有手套膜，所以整个面团我用了十四分钟揉面。
面团整个成为光滑富有弹性的状态，轻按能够迅速回弹说明面团已经揉好了。放入大盆中盖上保鲜膜，现在天气28度左右，基本发酵一小时，面团成2.5倍大小即可。手指蘸粉直撮面团，小孔不回缩说明面团已经发酵好
面团发酵好后分成三等份先滚圆静置20分钟，擀成牛舌形再静置20分钟，最后擀成长条形每个小面团卷成蜗牛状，2.5圈为宜
放入吐司盒进行二次发酵，盖上保鲜膜，等面团九分满的时候可以盖盖子进烤箱。喜欢规整形状的建议盖盖子，喜欢山形的不用盖盖子直接进烤箱烘烤，但是记得观察上色，千万不要烤糊了。三能450克吐司盒我盖盖子用了180度45分钟
烘烤完后立即开盖脱模，
我真的超爱吐司，特别是北海道吐司，味道香浓，单吃也可以，随意变换花样也行
头一天晚上做好吐司，第二天早上切片，樱桃这款我用的两片吐司，四边切片，用裱花嘴的头刻出两个圆形，另一片面包涂上果酱，把刻好形状的盖上去就行了，樱桃梗可以用巧克力酱或者温水隔热融化巧克力豆装裱花袋挤出相应的形状，用薄荷叶装饰即可装盘。
斯佩尔特法式欧包
用料：
70%法国伯爵传统65
30%斯佩尔特麦芽
70-80%均可水
1.8%克盐
20%鲁邦种
0.2%速酵
做法：
某宝淘来的，做啤酒用的斯佩尔特麦芽
磨粉机 海淘的，磨成细粉，香极了
法棍流程。上面是65面团，下面是斯佩尔特面团，色差明显
分割重量400，240/220 2秒蒸汽28分钟左右
有人吃出坚果香，有人吃出焦糖香
最正宗老北京炸酱面（红菜椒版）
前几天带孩子去北京玩，孩子点名要吃老北京炸酱面，我个人觉得北京炸酱面是一道非常有特色又好吃的主食，每次去北京必吃。这次吃的海碗居的炸酱面吃了不下5次了，从11年工作到19年孩子6岁，炸酱面的味道虽然没变，但是自己的口味越来越刁钻，觉得炸酱一次比一次咸，肉一次比一次少。自从当了母亲，开始为孩子研究各种在外面吃过的好吃的。这次从北京回来就快马加鞭的准备做炸酱面的材料，除了六必居的干黄酱，其他酱超市都有的卖。周末试了两个口味的，一个没有红菜椒的原味炸酱，一个加了红菜椒的，个人觉得红菜椒的味道更好。所以这次教大家做红菜椒炸酱面，其实去掉红菜椒就是原味的，步骤一样一样的。炸酱做好，面条煮好（别煮过了，没有硬心就立马捞出），码上黄瓜，心里美萝卜，焯好的黄豆芽或者绿豆芽，完美。
用料：
100克黄豆酱
100克甜面酱
100克干黄酱
300克偏瘦五花肉
4个红菜椒
1大勺料酒
1根大葱
半个洋葱
10克糖
30克植物油
3片姜
做法：
准备材料，图上这些就够了。
用两勺水把干黄酱泄开，加入甜面酱，黄豆酱，比例为1:1:1。
肉切成1厘米小丁，红菜椒切成差不多大小的小丁，大葱切丝，洋葱横着切薄片，酱按照比例兑好。
肉加入黄酒，姜片炒熟炒干盛出备用。如果喜欢香喷喷的可以用五花肉，三分肥七分瘦，肥的先放进去把油份逼出来再放瘦肉，煸炒至瘦肉减少水分即可，水分越少酱保存时间越久，但太干口感也会柴，个人按照喜好把握。
锅内加入30克植物油，大葱丝与洋葱丝小火炸制黄色捞出，油留在锅底炸酱。葱油做底炒出来的酱味道才丰富。
黑乎乎的炸酱一直搅呀搅，搅20分钟甚至更久，把水份炒掉，油温慢炸，直到油酱分层，酱散发出来香甜的味道。
炸好酱放入生葱搅拌1分钟，这一步也是灵魂。
最后加入肉与红菜椒搅拌5分钟。这一步不加红菜椒只加肉就是原味版本的，步骤一样。
加入白糖10克增鲜。
浇在煮好的面上，还可以加入黄油，黄瓜，萝卜等蔬菜，那味道可是太香了。
拌匀开吃吧。
烫面戚风蛋糕
时至女王节到来之季，收到南顺的礼品甚是惊喜。入烘焙以来，南顺的产品是首选，无论是金像还是美玫，因为他们从原料的甄选到制粉的技术，每个环节都秉承高品质的经营理念，且无添加剂，做出的蛋糕组织细腻，入口香绵即化。
           今儿就用美玫低筋面粉做了个6寸烫面戚风蛋糕。脱模后还没来得及拍照，就被孩子吃了一块。
          软绵百变的戚风蛋糕，一口咬下去，香甜满足了味蕾，花样治愈你的少女心。
趁现在宅在家里，有大把的时间，快快行动起来吧……
用料：
2个65g左右鸡蛋
25克玉米油
25克牛奶
40克（其中30g加蛋白）细砂糖
23克低筋面粉
7克玉米淀粉
少许柠檬汁
做法：
准备所用材料
分离蛋黄蛋白
油➕糖➕奶混合均匀，边加热边搅拌至约75°C
低筋面粉➕玉米淀粉混合过筛
“z”字形搅拌至无干粉
加入蛋黄用蛋抽翻拌均匀
分3次加入白砂糖打发蛋清至干性发泡（这时可以170°C预热烤箱啦）
取1/3蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀
再取剩余的1/2蛋白放入继续翻拌均匀
最后把蛋黄糊倒回剩余的蛋白中
继续翻拌均匀至浓稠的糊状
将翻拌好的蛋糊倒入事先准备好的模具中，轻震两下排出大汽泡。放入预热好的烤箱中，150°C中下层55分钟
在烤箱的叮咚声中，浓郁的蛋香慢慢地释放出来。出炉，震两下排出里面的热汽，倒扣放凉后脱模。
还没来得及拍照，就被孩子吃了一块。
哈哈，其中一个做了个草莓裸蛋糕。分分钟下肚😋😋😋😋😋
西红柿牛肉面
用心做好每道菜
用料：
一把（拉面）面
1个番茄
2块（现成）牛肉
半个青椒
半个红椒
少许洋葱
少许蒜
做法：
把面煮好，放凉水冷却，用食用油拌匀备用，青椒，红椒，洋葱切块备用，（切丁感觉口感更爱）
把西红柿轻划两刀，然后用热水烫下，去皮，切块，油下锅蒜炸香下西红柿，一直炒，炒到软，感觉已经有汁的那种然后下青椒红椒洋葱继续炒，下盐，料酒（一点点）5分钟左右，放水到锅里，大火煮开，小火煮5分钟，让番茄更浓
最后放刚煮好的面进去，味精少许，下牛肉葱花，👌了
Chocolates pancakes（巧克力煎薄饼）
Pancake大家都吃过，，，，
可这两天迷上Chocolates了，，
就寻思着做个Chocolates pancakes
没想到做出来还不错，
试试吧
用料：
8大勺低粉
8勺牛奶
一个鸡蛋
10克黄油1
两大勺细砂糖
四分之一碗黑巧克力
10g黄油2
一小勺泡打粉
做法：
低粉和泡打粉过筛到一个大碗里
然后在在中间刨出一个洞
倒入牛奶。
鸡蛋
融化的黄油
搅到无颗粒后加入隔水融化的巧克力酱，继续搅匀
搅匀后把打蛋器提起来，是会连续流动的，如果中间断开了，那有可能是起筋了，口感就没有那么松软了
煎锅烧热，如果是不粘锅可以不放油，不是不粘锅就要涂一点黄油
然后舀一小勺面糊倒入锅里，不要晃动，它会自己摊开，大小厚薄根据自己口感而定
等到Pancake中间冒出许多小泡泡的时候，边缘也有些焦的时候就可以翻面了，
出锅后可以淋上枫糖浆或者巧克力酱和，最后配上一些比较酸的水果或者酸奶。一顿早餐就搞定啦
#辅食记#基础款鱼肉泥（超详细鱼处理方法）
宝宝6个月添加辅食后，应该尽快引入肉类，以满足宝宝对铁的需求。

除了蛋黄猪肉，高蛋白低脂肪的鱼肉往往是首选，那鱼肉怎么做才好吃？

怎么处理才能不腥，让宝宝更容易接受？

今天分享一道基础鱼泥的制作方法，非常适合初次添加鱼肉的宝宝。

制作过程我还会详细讲解鱼的处理方法。



适合月龄：6月+
用料：
1条海鲈鱼或其他鱼
半个柠檬
适量葱姜
做法：
食材准备。鱼洗净，生姜去皮，柠檬用盐搓洗表皮。
将鱼顺着肚脐剪开，掏出内脏洗净，并减去鱼鳍，背鳍一定要剪掉，否则后期容易扎伤自己。就是这个东西，它的尖端非常锋利，嬷嬷就中过招，妈妈们在处理的时候一定要非常小心。
接下来处理鱼鳃，在鱼嘴下方的三角区（图中1）切断，然后顺着断口伸刀进去切断鱼鳃的连接处（图中2）
抽腥线。在靠近鱼头和鱼尾的部位各划一刀，深度要触及鱼骨。
用刀用力拍打鱼身，然后扒开切口，在鱼肉中间的位置，可以看到一个小白点，用指甲揪出来就是腥线了，另一面也用同样的方法揪出腥线。
分拆鱼肉。顺着鱼脊骨下刀，贴着鱼骨片下鱼脊上那块最厚的那条肉。这块鱼肉完整，而且几乎没有刺，最合适用来给宝宝吃。
切的时候注意安全，可以用厨房用纸或者干净的毛巾垫在手下防滑。
这样就拆下一条完整的鱼肉了。
按照上面的方法片下另外一面的鱼脊肉。
将两条鱼脊肉按照图中所示，打斜刀，注意不要切断。生姜切成菱形片。
把姜片塞到刚刚切好的花刀里，淋上柠檬汁。
把腌好的鱼肉上蒸锅蒸，蒸锅上汽后，蒸3分钟
取出来倒掉蒸出来的腥水，码上葱段继续蒸7分钟，取出去掉葱姜备用。
撕掉鱼皮，用小勺将鱼肉碾碎，一点点的碾，在碾碎的过程中仔细查看，挑出个别的小鱼刺。
如果用的是鳕鱼或三文鱼，这步会轻松些。
碾碎的鱼肉倒进料理机，加适量水打成泥，打到用手能碾匀，很细腻的状态就可以了。
打好的鱼泥放到辅食盒里，密封冷冻，随吃随取。
做好的鱼泥可以用来拌粒粒面或者米粉
暖暖罗宋汤
冬天来一碗罗宋汤暖暖的🌞
用料：
1根胡萝卜
半个洋葱
1个土豆
1个番茄
1个包菜
适量牛肉
2小盒黄油
做法：
准备食材
黄油热锅
红萝卜 番茄 土豆 洋葱切丁倒入锅内
最后加入牛肉
撒点盐
撒上黑胡椒
加点番茄酱🍅
加上适量的水
煮15分钟左右
再加入包菜再煮7分钟
完成了~
柠檬鸭
腌制的柠檬搭配上滋补的土鸭子，还有各种酸辣食材，绝对是重口味的最爱。『这顿我不吃饭！给我半只柠檬鸭就够啦！』
用料：
1/4只鸭子
半个腌制柠檬
少许生姜
少许酸姜
少许酸藠头
少许酸辣椒
适量盐
适量油
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
做法：
锅烧热下油，加入生姜片，鸭子入锅，加料酒小火煎至表皮金黄。
鸭子表皮金黄、肉变色，加入水，水量差不多能盖过鸭子即可，大火把鸭子煮熟。煮熟后捞出晾半凉之后切小块。
酸柠檬、酸姜、酸辣椒、酸藠头切小块。
把鸭子和配料腌制，加入盐，糖，生抽，蚝油，拌匀，腌制半个小时以上。腌制过程中翻拌一下，让鸭肉入味均匀。
腌制好的鸭子下锅再翻炒至全部熟透及入味。
草莓雪花酥
用料：
200克棉花糖
40克(喜欢不粘牙，可以多放5克)奶粉或乳粉
55克黄油
200克饼干
15-20个(根据自己口味)草莓(风干的那种)
适量(根据个人口味，多一点少一点无所谓)坚果
适量蔓越莓
适量葡萄干
1克或不放盐
可以买那种每日一包的坚果(坚果蔓越莓葡萄干）
适量花生碎
适量(切块的时候撒的）奶粉
做法：
不粘锅，硅胶铲。不粘锅加热，放入黄油融化成液态(我用的是电磁炉炒菜功能500℃）
黄油完全融化后，盐在这时加入(也可不加），然后加入棉花糖，硅胶铲不停搅拌，刚加入棉花糖的时候温度可以高一点(电磁炉炒菜功能800℃)，要不停的搅拌，动作可以慢，但不能停，不然棉花糖会焦的😂
等到棉花糖融化差不多了，电磁炉温度降低到300℃，继续不停搅拌，让棉花糖完全融化，然后将准备好的奶粉全部倒入，搅拌，与黄油棉花糖混合均匀，想加抹茶粉，可可粉的，都可以跟奶粉一起加进去混合均匀即可(混合均匀后，可以关火，然后再接着下一步操作，也可小火继续)
把饼干，坚果，草莓干，蔓越莓干，葡萄干，花生等想加的全部放进锅中搅拌(这些料可以提前放在碗里混合好，方便搅拌)
在第一步加热融化黄油的同时，可以拿刷子，蘸取少量黄油，均匀涂抹在不粘盘的底部及四周，底部我垫了分格垫，就涂在垫子上
将搅拌均匀的混合物，全部倒入不粘盘中，带上硅胶手套，按压平(如果饼干草莓坚果没有混合均匀，这时也可以像肉揉面团一下揉一下）大致按压平齐，就可以用短的擀面杖，滚动压平
放入冰箱冷藏几个小时，就可以拿出来切块了(有分格垫，容易切的比较均匀，我是觉得分格的有点大块，自己看着大小随便切）
切好块，然后撒上奶粉，扒拉均匀
我买的自封雪花酥袋子，一个个装好，也可以用罐装
有草莓干加进去，切出来都比较好看😋
肉汤圆
北方妹子继迷上肉粽以后对肉汤圆也忍不住要伸出罪恶的小手了
用料：
克水
克糯米粉
克猪肉
克盐
勺生抽
克热水
豆角/韭菜
做法：
猪肉豆角馅/猪肉韭菜馅冻成小球
糯米粉加水和面     北方妹子表示糯米粉或面团简直毫无压力，加点水就OK啦？一度怀疑自己是不是弄错了！糯米粉大赞！！！要知道我早上包饺子和面醒面和面醒面整整两个小时啊！！！   
把糯米粉揪一小团，放上冰冻馅球，用手团一团就OK啦！     温馨提示千万不要放在有水的地方，它会化。  放在布上就可以。  然后像煮饺子一样煮熟就OK啦
成品👍
小美 泡椒牛肉丝
用料：
150克牛肉丝
5克淀粉
10克生抽
1/4茶匙盐
5克糖
10+60克油
15克豆瓣酱
40克泡椒泡姜
1个独蒜
4根（切段）芹菜
做法：
肉丝泡在水里浸泡一会，泡出血水，再用水反复冲洗几次。然后把肉丝捞出来加入淀粉，生抽，盐，糖反复抓匀，最好用摔打的方式，直至黏手无水的状态，然后倒入10g油轻轻把肉丝抓匀。
主锅放入泡椒泡姜，大蒜，豆瓣酱，3秒/速度6打碎，然后用刮刀棒把食材刮至锅底
加入60g油，设置7分钟/v档/反转小勺。
还剩3分20秒时，把量杯盖取下，用筷子将肉丝放入主锅，（尽量朝锅边甩，不放刀头上），20秒内放完。
还剩2分钟时，把芹菜放入主锅，颠勺一次（将速度转到速度2停留3秒马上转回到小勺）
完成
超级下饭！
蒸蛋糕
用料：
800克鸡蛋
300克低筋面粉
300克白砂糖
做法：
鸡蛋加糖一起打发至淡淡的黄色，大概30分钟。
筛入低筋面粉，混匀。水烧开中火20分钟即成。
家常菜就是要简单 牛肉版蚂蚁上树（肉末粉丝）
用料：
300克牛肉
1-2束，约60克粉丝
6根葱
4片姜
3瓣蒜
1大勺红烧汁
3大勺食用油
1中勺豆瓣辣酱
1中勺蚝油
做法：
牛肉块切丝再切小粒（末），不用腌制，用厨房纸巾吸干水分。比起绞出来的肉，这样粒粒分明更好吃也好看。
粉丝用温水泡软，剪成3-4小段。
姜蒜葱切末，调味料也准备一下。用红烧汁代替老抽，就不用再放糖了。
中高火加热炒锅，放入3大勺油。
油烧热后倒入牛肉末，迅速压散，翻炒均匀。
待牛肉外层变色，倒入姜蒜末和豆瓣酱。如果用老抽的话，这里需要加入适量糖一起煸炒。
以上食材炒均匀后，炒锅转小火，加入粉丝。（这里犯了个小错误，粉丝放进锅才发现没有剪成段，马上用剪子操作下，上面步骤已经纠正😜）
同时倒入1大勺红烧汁，1中勺蚝油，用筷子继续搅拌均匀，这时候粉丝会慢慢吸汁涨出来，最后转中高火收一下汁，立刻关火。也可以撒上胡椒粉提下香气哦～
撒葱花，出锅装盘。
没有蚂蚁的蚂蚁上树，下饭又好吃，这样看是不是有点形象😉
花生酱鸡翅煲
红通通油汪汪的鸡翅煲，被酱料装点得很丰腴。花生原始的香气保留得特别好，浓香开胃；还有番茄酱的3分加持，天然的甜酸get~鸡翅到了这里反而成了配角。
用料：
12个鸡翅根
2个番茄
半个洋葱
1根胡萝卜
5克盐
30克番茄酱
30克花生酱
做法：
番茄、洋葱、胡萝卜切块。
塔吉锅倒油烧热，把洋葱放进去炒到微微透明，有明显香味。没有塔吉锅的话普通炒锅也行。
再放番茄、胡萝卜进去继续炒，炒到番茄出汁。
把鸡翅根摆到配菜上，换成鸡翅或者小鸡腿也可以，一样好吃。
加温水，1小勺盐、2大勺番茄酱、2大勺花生酱化开。花生酱我选了有颗粒的，吃得到花生碎，特别香。
大火烧开后盖上盖子，转小火继续煮。塔吉锅的盖子是尖顶帽子形的，让蒸汽在锅里形成循环的状态，避免汤汁流失，所以炖煮的时候不用加太多水也没问题。
等汤汁煮到浓稠的状态就可以啦。
真有饭（范）
饭是每天的必吃主食，餐桌上怎能少得了它呢？煮饭、蒸饭、炒饭、闷饭、焗饭、gong饭……
各种各样的饭，建个菜谱记录一下，看看能否做出个国际范😄😄😄
（附上之前的旧图先解馋解馋一下）
用料：
            适量1.米饭
            适量2.各种可搭配食材
            满足3.用心制作
做法：
排骨饭，调好味的排骨和大米一起煮，饭吸收了排骨的味，香😍
鲮鱼干饭，煮的过程中注意米水滚开时放鲮鱼干，直到吃饭前才打开盖子，闻到了，香😍
腊肠肉片煲仔饭，加上红烧肉和香葱，颜色漂亮又好吃，香😍
腊肠窝蛋煲仔饭，滑，香😍
八爪鱼鱼子拌饭，好好次😍
菠萝玉米炒饭，好次😍
菠萝玉米鸡蛋炒饭，好好次😍
腊肠玉米菠萝炒饭，终于有肉次😍
伊豆盖饭😍
不一样的伊豆盖饭😍
橄榄菜炒饭😍
最喜欢的老干妈炒饭，没有之一😍
摆盘不同的老干妈炒饭😍
真的超喜欢的老干妈炒饭😍
火腿玉米粒炒饭😍
蒜茄子
用料：
个茄子
瓣蒜
克盐
做法：
茄子洗净去把，锅里放适量水（咱家水瓢半瓢水那么多），把茄子放帘子上，扣盖开火蒸，开锅冒气之后放小火开始掐时间，十分钟关火，开盖用筷子戳茄子看熟没，如果没熟可以再开火蒸一会

茄子放凉待用，做蒜泥（也可以放点香菜），放盐（随时吃的就少放盐，长期保存的就多放盐），千万不放味精和鸡精

腌制：一个小盆或者大碗，茄子一侧劈开放蒜泥后合上放小盆里，并排摆好，摆好一层之后上面均匀撒盐（多撒盐哦），然后在上面再摆放完蒜的茄子，摆好一层再撒盐，以此类推，都弄好后包严实放冰箱一天（最好包两层手拎兜，不然冰箱蒜味很大的），一天以后把茄子倒腾到另一个容器里（此时上下的茄子换位，咸度均匀），头一个容器里剩下的汤水可以倒掉，茄子继续包严实放冰箱里保存
白菜烩土豆
刚变成上班族不久，每天都自己做饭吃，很开心，也想把这份快乐分享给爱做饭的各位。这道菜是我小时候经常吃的，长大后很少吃了，最近很怀念，就试着做了，味道还可以，希望你们也喜欢~
用料：
2个（这个不是特定的，可以看人多少增减）土豆
1小白菜
按个人口味添加，当然少量葱姜蒜
适量（我的猪肉一开始忘了拿出了，所以切不动就没加）猪肉
做法：
先准备材料，由于是晚上做的，图片质量不佳。土豆切块，小白菜也切小片，根据个人喜好可以加点其他菜，建议加点南瓜也是很好吃的可惜我今天冰箱里没有南瓜了。加了点洋葱调味。猪肉切片，还是加肉好吃的。
锅里倒入适量的油，加热到3、4成，加入葱姜蒜，炒出香味，加入猪肉翻炒，待肉的颜色变了以后，加入土豆翻炒，然后加入酱油，继续翻炒，等土豆五六成熟的时候加入白菜翻炒
待白菜变软后，加水，水多没过食材一点，加适量的盐翻搅一下，开中火煮大概五分钟出锅。
果汁这样喝才美味--火龙果奶昔
非常开心能够获得这次汉美驰魔力红高速碰撞破壁机的试用，一直都想要一款破壁机，这次终于如愿以偿了，这款汉美驰魔力红高速碰撞破壁机，非常有过年的感觉，大红色的外观，高档大气，非常漂亮

此次用汉美驰魔力红高速碰撞破壁机做了火龙果奶昔，只需要轻轻的一按，就可以喝到非常美味的奶昔，口感细腻，非常的好喝！

在这个即将到来的新年，用汉美驰魔力红高速碰撞破壁机，给家人和朋友做一杯火龙果奶昔，是非常不错的待客果汁，简单方便，而且还特别的好喝！

想要购买的可以点此链接：
http://www.tiyanbar.com/goods/detail/goodsid/210/recommend_userid/697.html
用料：
适量冰块
1个红心火龙果
1袋牛奶
适量白糖
做法：
冰块提前冻好，冻成自己喜欢的形状
红心火龙果切成小块备用
把除牛奶所有的材料放在汉美驰魔力红高速碰撞破壁机里面
加入一袋牛奶
汉美驰魔力红高速碰撞破壁机开启果汁模式，
只需要轻轻的一按，就可以喝到美味的火龙果奶昔啦
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
红烧鱼翘壳鱼
嫁人离开家以后，别人每年回去满满一后备箱，我是个幸运的孩子，每个月回家拉一后备箱，土鸡土鸭土鸡蛋，父母亲戚种的新鲜蔬菜，最爱的还是爸爸钓的鱼，红烧翘壳，藿香鲫鱼，都是❤️的味道～
用料：
4条鱼
泡姜一块姜
1根葱
5瓣蒜
适量料酒
适量盐
少量白糖
4个泡海椒
2根芹菜
2勺豆瓣酱
适量干花椒
做法：
鱼洗净，小葱捏碎，加盐、料酒腌制约15分钟。
将鱼煎至两面金黄，注意鱼下锅后，煎至一面定型，摇动锅鱼能移动了再翻面。尽量保持鱼皮完整，这样鱼肉不容易煮碎～
泡姜、泡海椒、豆瓣酱、蒜、芹菜、大葱均切碎备用
鱼煎好后捞出，下油（菜油、猪油混合煮鱼更好吃）
油热后先放豆瓣酱、泡海椒炒出红油，然后放入其他调料，加入少量白糖提鲜。炒出香味后加料酒，适量水煮开。
水开后下鱼，根据鱼的大小调整煮的时间。
煮熟后将鱼捞出，加入香菜段（也可以用藿香代替，如果用藿香在中间炒配料时加入一半量的藿香，剩余的在最后收汁时加），收汁浇在鱼上～完工，开动～
吃完鱼的配料，拌个面条，完美！！
紫菜鸡蛋汤
一直以来打汤都是不放淀粉，鸡蛋有点成块，今天放了淀粉，打出来的蛋花是成片的，汤也比较有质感哟！
用料：
1个鸡蛋
少许紫菜
1个西红柿
少许紫菜
半根黄瓜
一小把金针菇
小半碗淀粉
半碗水
做法：
西红柿洗干净切块或切片
金针菇切掉根部，撕成一根一根的，洗干净备用。黄瓜切片。
鸡蛋打散。紫菜撕成小片，忘记拍照了
水烧开，放入西红柿，金针菇，黄瓜，紫菜。
将淀粉用水稀释，后倒入锅内，淋上蛋液，水开后，放盐，滴几滴香油即可出锅。
自制裱花台（废物利用）
刚刚踏进烘焙这个甜蜜的坑，发现要买的东西太多了，小侄女过生日，又不经常做生日蛋糕，买个裱花台实在太浪费了，就想自己做一个，问度娘，度娘说有用微波炉转盘的，但是看了看家里的微波炉转盘好像不是那种，拿不下来，于是自己琢磨吧！
用料：
1个带盖宽口玻璃瓶（口径十厘米左右）
1个螺丝钉
1个螺丝帽
1个平面塑料桶盖（或其他圆形平板直径30厘米左右）
1把螺丝刀
做法：
准备所有工具
把螺丝刀烧热，在玻璃瓶盖的中间打个圆孔
螺丝刀继续烧热，在桶盖中间打圆孔
螺丝钉从桶盖的圆孔穿进瓶盖的圆孔连接起来，螺丝帽不要拧太紧，松紧度自己调节
连接好以后盖上瓶盖，转台就做差不多做好了
把玻璃瓶盖拧在玻璃瓶上，用的时候在瓶子里加满水，起到稳定的作用
把桶盖装饰一下，我用的锡纸。大功告成！
第一次做抹面生日蛋糕
禾然有机大拌菜
每次炒素菜总感觉要放好些油，如果油放的特别少炒出来的菜总是水汪汪的，不好吃！这次我用全套的禾然有机调味品制作！这样的拌菜吃起来毫无负担！尤其对减肥健身的小伙伴超级友好哦！大家都可以试试看！
用料：
1根黄瓜
1把苦菊
1个番茄
1根西芹
2勺禾然有机特级初榨橄榄油
1勺禾然有机糙米醋
1勺禾然有机酱油
1勺蜂蜜
4克黑胡椒碎
做法：
将所有的菜洗好了，控干水分，切成你喜欢的样子！
找个罐子！把所有调味料装进去！盖上盖子摇匀！
浇在菜上拌匀！
核桃酥
天津老传统糕点
用料：
100克低筋面粉
50克核桃仁
1/4小勺泡打粉
1/8小勺小苏打
50克白砂糖
60克植物油
15克鸡蛋
做法：
核桃仁掰碎备用，面粉、泡打粉和小苏打混合在一起过筛备用
将糖、蛋液、油倒入盆里充分搅拌均匀
将混合好的粉类倒进去揉成面团
核桃仁碎放到面团里再揉均匀
将面团约分成10等份，再将分好的每一小块面揉圆后按扁，放入烤盘上（烤盘内垫上油脂或是硅胶垫以免粘）
烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后即可。彻底放凉后，放入密封盒保存
紫米拿铁&紫米奶昔
比黑米营养价值更高（据说）的紫米，明明可以靠实力吃饭，却偏偏要靠颜！！跟牛奶一起打很好喝，且是漂亮的紫色～ 实在忍不住打了个奶泡，淋了巧克力酱，就假装这是一杯紫米拿铁吧。。

没有紫米可以用黑米代替~ 然后可以加花生一起打！！会更香！
用料：
紫米
牛奶
巧克力酱
做法：
紫米提前一夜浸泡。洗的时候注意不用用力太大，否则紫米掉色会比较厉害。我家的紫米放的时间有些长了，所以有一部分外皮有剥落。需要注意的是，真的紫米清洗也会有掉色，不过颜色呈紫红色而非发黑。
泡好的紫米，买的时候可以试试看掰断看米的截面。紫米都是只有表皮是紫色，截面不是，如果截面掰开也是紫色，有可能是买到染色的假紫米，色素浸入米的内部变紫。
泡好的紫米加适量水用电饭锅煮熟
紫米加入牛奶中，用料理棒打碎，混合均匀
紫米糊的浓稠和紫色深浅都跟牛奶的量有关系。你也可以逐步加牛奶，每次倒一部分在杯子里打造渐变效果
热牛奶用手持打奶泡器打出厚厚的奶泡
奶泡倒在紫米牛奶上，淋巧克力酱，搞定～
情人节红丝绒杏仁戚风
情人节快乐！甜美情人节，轻食无负担！
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
30克玉米油
40克细纱糖
6克红曲粉
1克盐
1/4小勺柠檬汁
25克水
20克杏仁粉
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分离。所有粉类（面粉，玉米淀粉，杏仁粉）混合过筛2遍。
蛋白，加柠檬汁，倒入1/3砂糖混合，用电动打蛋器快速至粗性发泡，再加入1/3砂糖，打至蛋白可以拉出短而小的直角即可。
蛋黄，油，盐和剩余的1/3糖搅拌均匀。
蛋黄液中分三次加入粉类，搅拌均匀。
再在面糊中加入红曲粉搅拌均匀，调制成自己喜欢的深或浅的颜色。此时顺便烤箱预热160度10分钟。
先加1/2蛋白倒入面糊中，翻拌均匀，不要搅拌，要至下而上的翻拌，再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的1/2蛋白中，翻拌均匀。
将制好的蛋糕糊倒入7寸心形烤盘中，在桌面震荡几下，震除气泡。
预热好的烤箱150度烤30分钟即可。
在桌面10cm处上自上而下的平摔几下，即可脱模。
表面再撒杏仁粉装饰就好了。
青椒葱花鸡蛋饼
用料：
6个鸡蛋
2个青椒
60克（一小把）葱花
5克（两茶匙）盐
一小勺（没有可不加）淀粉
做法：
成品：和盘子一样大，可以做三个。
鸡蛋打散，青椒葱花切成小丁放进蛋液，加盐，稍微有点稀，我加了一点淀粉水（一瓷勺淀粉加一点水搅拌均匀）
锅里倒油，转一下让油均匀，大火热油之后把火关小，加三汤勺蛋液混合体（适量就好），趁蛋液没凝固，转动锅使蛋液均匀铺开，中小火煎到金黄，定型后翻面再煎两分钟即可。中途可多翻面看看颜色。
早餐
芝士火腿焗饭
用料：
1碗米饭
2个番茄
适量火腿丁
适量番茄酱
适量韩式辣酱
尽量多一点芝士
可无海苔丝
做法：
番茄去皮
煎火腿丁
下番茄炒出汁
加上一勺番茄酱和一勺韩式辣酱
翻炒均匀
加上一碗昨天剩的米饭
撒上厚厚的芝士
小火焖五分钟
加上一点海苔丝
冬瓜玉米萝卜排骨汤
排骨汤真是对胃最温暖的料理了～冬瓜胡萝卜玉米遇到排骨汤后变得又甜又香好吃极了～
用料：
220克(一或两人份)排骨
60克冬瓜
2小根玉米
半根胡萝卜
6片姜
半根大葱
适量料酒
适量盐
少量糖
少量小葱
做法：
排骨冷水下锅焯水，放入大葱段和姜片，并倒入一勺料酒；
煮沸后，排骨变色出现大量浮沫后，捞出排骨备用；
之前切好的大葱和姜片留下大部分备用；
排骨锅中放入大葱段和姜片倒入清水，建议倒多些，熬煮过程中会蒸发大量的水；
先大火熬制一会，直到煮沸后，倒入三勺料酒，切换为小火熬制一个小时左右；
将冬瓜胡萝卜玉米切好备用；
耐心等排骨汤熬制成出现白色骨汤的样子～
骨汤快熬制好的时候，先放入胡萝卜和玉米；
等玉米和胡萝卜差不多熟的时候，再放入冬瓜，煮一会冬瓜熟了，关火，加入适量盐和少少少量糖调味，糖建议放一点点就好了，主要是为了提鲜，放多了就影响整体口感了；
起锅，洒入葱花末；
开动吧～PS：喜欢吃辣的朋友也可以像我一样弄一个蘸水蘸排骨和蔬菜吃，适量酱油醋红油辣椒和葱末就很好吃了～～～
沙茶酱焖香菇鸡
沙茶酱焖香菇鸡
用料：
朵香菇
鸡
皇牌沙茶王
克盐
勺料酒
勺老抽
油
做法：
香菇泡软，挤干水，切小块
锅里倒油，将香菇爆香
爆至金黄色并有香味时盛起
鸡下锅，摊开煎一面，然后再翻炒
加入姜片
煎炒至金黄色
加入料酒炒至酒挥发
倒入香菇一起炒
加一汤匙皇牌沙茶酱翻炒
加水末过鸡肉
加入适量老抽，盖盖中大火焖
多彩爽口凉拌菜
用料：
根黄瓜
白菜
胡萝卜
红辣椒
干豆腐
花生米
香菜
做法：
油炸花生米晾凉备用
干豆腐、胡萝卜、黄瓜、红辣椒、香菜、白菜切丝
加入盐、鸡精、辣椒面、辣椒粉、酱油、芝麻、香醋、白糖、花椒油、辣椒油
倒入花生米拌匀即可~多彩凉拌菜做好啦
黄瓜炒肉
用料：
黄瓜
猪肉
胡椒粉
蒜蓉辣酱
做法：
黄瓜切成你喜欢的形状，呵呵
猪肉切片或切条，用酱油，胡椒粉抓一抓
油烧热，扔入葱姜蒜爆锅，加一点蒜蓉辣酱炒出香味。
倒入猪肉翻炒
加入黄瓜，一起翻炒，猪肉炒熟，黄瓜进一下锅就好了，以免破坏味道和质感。
炒好加盐神马的就好。
0难度新手必成功的金牌小酱瓜
耗时：40分钟
难易程度：★
所需用具具：普通餐盘

清脆的小酱瓜是佐餐的最爱。做起来简单，隔夜吃味道最佳。谢谢下厨房寄来的京万红烫伤膏，以后做饭时热油迸溅留下小水泡有药抹了~嘎嘎。
用料：
3根黄瓜
5根小米辣
5瓣大蒜
几片生姜
2勺呛辣椒油
生抽、香醋、白醋、白糖、鸡精、香油调味料：
做法：
准备好最新鲜的原料。黄瓜越新鲜小酱瓜就越脆越好吃。清洗干净后晾干水分。
黄瓜切段
再剖开。
去掉瓜瓤，瓜瓤含水量太大不适合腌制。
若是块太大就再改的小一点。
切下来的瓜瓤能当水果吃。很好吃的，你尝尝。
黄瓜撒一勺盐杀一下水
抓拌均匀放置30分钟。
在等待黄瓜杀水的过程中切好小米辣姜蒜等。再炸好辣椒油。辣椒油制作方式：干辣椒剪成段去掉籽，抓一些花椒和麻椒进去增香。锅里烧热油，略微冒烟后倒入干辣椒中。注意温度不要太高，以免辣椒炸糊了
腌制半小时后出了好多水。
用净水清洗两边，去除生味。
晾干或擦干表面水分。
这是要用到的调味料。
6勺生抽+2勺香醋+1勺白醋+1勺白糖+一点鸡精。搅拌均匀制作成酱汁。每个人的口味不近相同。可以按照自己的喜好增进用料。我的这个比例吃起来很不错的，你试试~
再把切好的配料以及花瓜倒进酱汁里。
最后撒上一勺香油。
两勺呛辣椒油。
搅拌均匀小酱瓜就做好了~
建议三天内吃完。酱瓜里有油水不能像腌制咸菜一样放很久。自认为腌制过夜是最好吃的，充分的入了味道，还不至于过咸，从冰箱里出来吃时非常的爽口~
蒸蛋（虾皮）
虾皮蒸蛋: 虾皮营养价值很高,能够增强人的体质。保护心血管,缓解神经衰弱。预防妊娠高血压。
用料：
1把虾皮
2个鸡蛋
适量生抽
适量根葱叶
适量油
适量温开水
做法：
碗中放虾皮
放入清水清洗干净
放入鸡蛋
放两个鸡蛋
搅拌均匀
捞出泡沫
放入1:1温开水
搅拌均匀
捞出泡沫
放入虾皮
放入适量油
保鲜膜包好，用牙签戳几个洞
放入蒸锅
蒸十分钟出锅撒入葱叶
淋入香油
倒入适量生抽
完美出锅
烧茄子家常做法—做法简单超级下饭
懒人版的烧茄子🍆
用料：
2个茄子
3瓣蒜
2勺淀粉
3克糖
3勺生抽
150克五花肉
2个小米辣椒
1个绿线椒
各一份葱姜
做法：
茄子洗净切段之后切成如图的形状
小米辣线椒切段
五花肉切片。因为家里没人喜欢吃肥肉，又需要肥肉靠出的油脂来增加菜的想，所以用后丘肉把肥瘦分离了
葱姜切丝 蒜切末
锅中加适量食用油放入茄子翻炒至茄子变软 ，中小火即可
翻炒至变软
沥油盛出备用
锅中放少许油，加入肉进行翻炒至变色
先放入葱姜蒜一起翻炒，在加入小米椒线椒一起翻炒
把茄子倒入锅中，加入生抽调味，糖少许提鲜
再加入两勺水淀粉勾芡即可 翻炒几下即可出锅
好吃又好做的烧茄子🍆就做好啦
榨菜手工鸡蛋捞面
用料：
2个鸡蛋
500克面粉
一小勺盐
一小杯水
一根葱
小半碗酱油
一小包榨菜
一勺耗油
一个小红辣椒
做法：
面粉，鸡蛋，一点点盐，还有一点水，搅拌后，开始搓面（记得中间要醒一醒面，其实，可以分成两三个团，这样轮着搓和醒面，这样可以节省时间，可是就是好累啊……） 这两次成功的经验就是一定不要多水，这样面不粘，而且劲道。多水的话，就是容易粘，但会软一些）
把面团推开，切成一条一条。
榨菜汤汁：油，耗油，榨菜，葱花，辣椒粒，酱油，一点点水，煮开就可以了
水开后，放面，水再次烧开后加冷水，再次烧开，再加冷水。两次后，再煮15-20分钟（看个人口感，如果想软一点，就煮久一点，如果想筋道一点的，就不用那么久。是不是筷子搅拌一下，这个面超好的，不会糊哦
煮好的面，过一下凉白开，捞起来
把汤汁倒在面就可以了
味好美榴莲酱—炸糖糕
用料：
200克面粉
35克白糖
340克开水
植物油
味好美榴莲酱
白砂糖
做法：
面粉和糖混合
锅里烧开水，快速倒入面粉中。边倒边搅拌
手中抹油，把面活成面团
分10份，用手压扁。放入味好美榴莲酱，再来点砂糖
包好。压扁。包的时候手上抹油，防粘手。
油锅油热，下锅炸金黄即可
趁热吃的话，外脆，里面软糯。还流淌着榴莲酱。太好吃了这也
小心汤汁烫到嘴哦。
桂花草莓小汤圆
桂花草莓小汤圆
用料：
100g糯米粉
适量草莓
适量干桂花
适量糖
做法：
草莓洗净，去蒂切小块，放入搅拌机内，加少许水，打成草莓果汁
将糯米粉分成两份，每份50g，每份加一小勺白糖
将温水和草莓汁分次，分别加入两份糯米粉中，边加边用筷子搅拌，至糯米粉成面絮状，最后和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜饧发10分钟
50g的糯米粉，我加了约45g左右的温水（或草莓汁），供参考
因为水是分次加的，所以操作时很好控制用量，面团揉至光滑不粘手的状态即可
开始做汤圆了。揪一小坨面，捏一捏，再搓成小圆球即可，很好玩的，呵呵
盘子上撒少许干粉，将做好的汤圆码放在盘子里。暂时不吃的，可以放进冰箱里速冻，再用保鲜盒或保鲜袋装起来冷冻保存
煮汤圆：锅子里水烧开，下入汤圆，并用勺子顺着锅子缓缓搅动，使汤圆转起来，避免粘锅
跟煮饺子差不多，待水再度开后，加少许冷水“点一下”，如此反复三次
当汤圆漂浮起来后，转小火，继续煮两三分钟至汤圆完全变软熟透即可
干桂花用开水冲泡开，将泡好的桂花水盛入饭碗中，再盛入煮好的汤圆，加少许糖调味即可
牛肉丸子健康餐
用料：
5个牛肉丸
1个紫薯
5朵西兰花
适量玉米粒
1个鸡蛋
2片姜
适量鸡精
适量盐
适量生抽
适量酱油
可不用耗油
做法：
•选紫薯：最好选长条形的，
•处理：去皮洗净后，切成圆厚片装盘。厚度约
5cm，太薄蒸后，容易碎。
•蒸紫薯：约20分钟左右（我用的电饭锅，米饭蒸了一半的时间后，把紫薯放上边蒸的）
•玉米粒洗净（适量）
如果买的是整根玉米，自己掰的话，可以先切2—3段，再对半切一刀。（如图）这样切后，好掰
•西兰花洗净，切小份
处理西兰花的时候，切西兰花的尾部，再用手掰开。这样花朵不容易掉。（如图）

牛肉丸切片，姜切丝。装盘备用
西兰花烹饪之前是必须进行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色泽，能去除蔬菜里的异味、苦涩以及顽固的杂质等。
鸡蛋这个适合可以一起煮，也可以放开煮。
锅热，下油中火炒。
油温合适后，下姜丝。
姜丝爆香后，下牛肉丸。
牛肉丸断生后，下玉米粒翻炒5分钟
加西兰花，西兰花之前焯过水，容易熟。
最后调味，加适量盐、鸡精、生抽、耗油、酱油、淀粉，加一点水调汁。
把调好的汁跟菜翻炒均匀后起锅装盘。

鸡蛋剥壳切好，紫薯摆盘，盛好米饭～开饭啦～～～
奶黄馅桃花酥无猪油
春天的味道
用料：
油皮
260克中筋面粉
50克白砂糖
80克黄油
110克开水
油酥
180克低筋面粉
100克黄油
10滴粉红色素
奶黄馅
3个鸡蛋
100克白砂糖
100克纯牛奶
50克黄油
40克中筋面粉
40克澄粉
50克奶粉
装饰
1个蛋黄
少许桂花
做法：
油皮：将中筋面粉，白砂糖倒入盆中搅匀，倒入隔水融化好的黄油，倒入开水，揉成团，盖保鲜膜醒10分钟
油酥：将黄油切小块倒入低筋面粉，使劲揉，直到面粉与黄油融合，加入色素，继续揉成团
奶黄馅：将鸡蛋、白砂糖，纯牛奶、隔水融化的黄油全部倒入盆中打蛋器搅匀，然后筛入面粉、澄粉、奶粉，搅拌均匀，倒入无油无水的锅中，小火加热，中途不断搅拌，避免粘锅，直到成图中所示状态即可
油皮每个大概25g，油酥每个大概15g，奶黄馅每个大概18g，我做个24个，这个分量不需要太准确
将油皮捏成饼，把油酥放里面
用油皮整个包住油酥，不要露出来，包好的球要用保鲜膜盖好
将包好的球杆成椭圆形，卷成卷儿，放保鲜膜里醒10分钟，然后再拿出杆成团圆形，卷成卷儿，醒10分钟，我这里这个步骤没有拍照，图片上是卷成卷两次后的效果，然后拿出卷摁中间，两头立起来
摁成饼
擀面杖擀成饼
把奶黄馅放饼皮上
用饼皮包住奶黄馅
摁成小饼，不要太薄
用筷子在中间压一下
用刀切五半
用手捏出花瓣
捏好后用保鲜膜盖上
放入烤盘，在中心点上蛋黄液，撒上桂花，也可以撒熟芝麻
烤箱提前预热5分钟，烤盘放中间，上下火170度，烤30分钟，15分钟后盖上锡纸，以免变色
晾凉装袋
易上手的黄焖鸡米饭（山东本地版，非甜口）
黄焖鸡米饭的正宗产地是山东，流传很广，有很多版本。就鲁菜来说，除了糖醋类、拔丝类和一部分红烧类，土生土长的山东当地人（尤其是老人和一些大老爷们），炖汤炒菜时没有加糖的习惯，山东本地的家常菜一般就是咸鲜味或咸辣味。
这款黄焖鸡是我跟工作单位里几位中年大姐学的，她们做的时候都不放冰糖，但我在实践中发现，放一粒冰糖，可以勾色，味道上吃不出甜来，当然也可以完全不放冰糖。
用料：
2只鸡大腿
8-10朵（2两）香菇
1 -2个青椒
1-2个红辣椒（干）
5-6段葱
5-6片姜
3瓣蒜
共2勺酱油
共2勺蚝油
共2勺料酒
半个八角
1粒（或不放）冰糖
做法：
准备两根鸡大腿（非琵琶腿），洗干净
将鸡大腿剁成块，将血水洗净，控干，放一汤匙酱油（超市里卖的桶装酿造酱油，非老抽非生抽，）一汤匙蚝油，一汤匙料酒，搅拌均匀， 腌制20-30分钟。
将葱切段，姜切片，蒜切厚片，准备干辣椒1-2只（我买的红辣椒很辣，1只就够了），八角半只。
将青椒和香菇切好
锅内放花生油，点火，放1粒冰糖，翻炒几下，冰糖很快就会融化在热油里（也可不放冰糖，油热后直接加料）
放入葱姜蒜辣椒八角，爆锅。
加入腌制的鸡腿，翻炒至表面断生
注意⚠️鸡腿表面已经断生，再加入一汤匙酱油，一汤匙蚝油，一汤匙料酒⚠️，继续翻炒几下
此时加入香菇，翻炒
翻炒至开锅，加水，视味道可适量再加一点盐。
水以盖住食材即可，上图的水加的比较多，做出来汤多。不喜欢汤多的，水再少一点。
汤汁开后，扣上锅盖，转小火焖20分钟
焖好后再加入青椒翻炒断生即可，可以装盘了
干煎带鱼
用料：
1条带鱼
1勺料酒
三四片姜
适量盐
适量葱
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
带鱼切块，用厨房纸吸干水份，我就做了五块，就一个人吃饭
加入料酒，葱姜，胡椒粉，盐，腌制1个小时，腌制好，裹上干面粉或者淀粉，裹上后抖抖，让多余的面粉从鱼身掉下来
开始大火煎，眼瞅着鱼慢慢收缩，然后小火慢煎，两面金黄就好了
好了，装盘，很漂亮的颜色