xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
十三香小龙虾（家庭版）
用料：
3斤小龙虾
半瓶啤酒
适量蒜
适量花椒
适量芝麻油
1个洋葱
适量生姜
郫县豆瓣酱
鸡精
王守义十三香
做法：
小龙虾买回来给它们泡泡浴吧～洗白白下锅（第一次买的时候让店家帮我去虾线了、结果尾巴的肉很松感觉口感不好、这次是直接洗干净下锅的、没有去虾线、根据个人喜好吧）
准时好配料（切好生姜、蒜瓣、洋葱）
下锅炒、把洋葱炒软、这样油里有洋葱的香甜味、然后把龙虾下锅
加一勺左右的郫县豆瓣酱（根据虾的量去放、多了回很咸）
灵魂之处王守义十三香、先多放一点（当然根据龙虾量的情况、买三斤左右的龙虾我口味重可能会方个接近半包进去）
蚝油调鲜、还有鸡精也要稍微多一点、不然不鲜、同时再倒入一点花椒油、芝麻油
倒入啤酒、一锅大概半听的样子、再加水煮开、适量加入盐继续煮
收汁、倒入青椒段、青椒差不多烫熟了捞起来开吃
配上冰啤酒🍻
乱炖
用料：
1-2西红柿
2个鸡蛋
半根黄瓜
适量出水的蔬菜
一勺老干妈
做法：
锅中放油 煎番茄出汁 倒入蛋液 倒入黄瓜和蔬菜
盖盖炖一会儿 加老干妈拌匀
【蔓越莓沙琪玛】——冬季里的美味零食
天气冷了，大家都在用烤箱做各种好吃的美食，也有小伙伴说，有没有不用烤箱就能做的美食？有啊，这不，小卡挑了几个平时都在做的，也是非常好吃的美食推荐给大家。
今天推荐的是沙琪玛，它也算是一款有童年记忆的零食了，没错，利用简单的食材，自己也能在家轻松制作了。
而且口感要松软一点，香脆一点，都能自己控制的。
健康卫生不说，里面有酸酸甜甜蔓越莓，还有炸制的香酥饼干，口感真的非常不错。赶快动起手来吧！
用料：
#饼干条材料#
50g低筋面粉
1g盐
120g高筋面粉
2g泡打粉
3个(去壳约150g鸡蛋
15g玉米淀粉
#糖桨#
100g细糖
100g麦芽糖
40g水
#辅料#
30g黑芝麻
适量蔓越莓
做法：
准备好所用的材料
将粉类混合过筛一下，加入盐和打散的鸡蛋，
先用刮刀拌匀，拌成无干粉的软面团。
台面撒较多的玉米淀粉，放入面团，
适当揉圆后盖好静置约20分钟。
面团表面撒少量玉米淀粉，擀成厚约
3cm的长片状。
将面皮切成细条状
最后加少量玉米淀粉混合一下防粘。
锅内加较多的油，加热后分次放入面条进行炸制(适当抖动去除多余干粉)，不断的翻动。
面条全部炸至颜色金黄，饼干就做好了，备用。
不粘的深烤盘，底部先铺适量的蔓越莓和芝麻，备用。
不粘锅中放入糖浆材料，中小火加热至糖全部融化起小泡，
当糖熬煮至糖色变成浓稠的棕色，筷子提起时糖掉下来可以拉丝的状态即可。
关火后立即加入炸好的饼干，
将蔓越莓和芝麻撒开在材料里，再迅速翻炒至糖浆布满在饼干上。
材料基本混合均匀后倒入至刚准备好的不粘烤盘中，戴手套把材料整理平整，适当压实，
沙琪玛就做好了。
待凉至温热后脱出烤盘
切成块状即可，如果完全冷了再切，容易碎。
香脆的沙琪玛自己轻松制作。
非常好吃
🧁纸杯海绵蛋糕🧁
5岁娃的亲子时光～🥰

鸡蛋是55克一个的，根据自己食材情况自行换算～

橄榄油可以换成玉米油、豆油、葵花籽油、葡萄籽油……没有特殊味道的植物油都ok～
用料：
5个蛋黄
5个蛋清
1个全蛋
50克细砂糖
60克低筋面粉
50克纯牛奶
2滴柠檬汁
45克橄榄油
做法：
像海绵一样柔软哦～炒鸡好吃～😋😋😋
1️⃣橄榄油微波加热1分钟，加入过筛面粉～

2️⃣油加入面粉中，搅拌均匀成无颗粒糊状～

3️⃣面粉糊中加入牛奶搅拌均匀，加入蛋黄、全蛋搅拌均匀～

Tips.以上三步，手动打蛋器即可，所以可以交给小宝贝们完成，会更有参与感～

4️⃣蛋清加入1/3糖，电动打蛋器打发至鱼眼状（就是大气泡😂），如上图～

Tips.蛋黄用小盆，蛋清用大盆，都不要有水✔️
再加1/3糖，打至画8不容易恢复状～
加入最后1/3，打发至有直立尖角～
面糊中加入1/3打发的蛋清，翻拌均匀～
面糊中再加入1/3打发的蛋清，翻拌均匀～
面糊倒入蛋清盆，翻拌均匀～
装入纸杯中，装至2/3即可，纸杯比金属模具爬的好（我的加满杯了，有点多）～烤箱180度预热5分钟，加热25分钟～
桃胶皂角米桂花羹
用料：
桃胶
皂角米
黄冰糖
枸杞
桂花
做法：
桃胶和皂角米泡12小时
把桃胶皂角米和黄冰糖放入电饭煲中，加入饮用水和黄冰糖一起煲1小时；
起锅时加枸杞和干桂花。
超简易番茄火锅锅底（留学生版）
吃辣上火，清汤无力，突然想起来好久没吃到的番茄锅底，估摸着自制了一发，没想到还挺好吃的！哈哈分享给大家！
用料：
3只番茄
10个蒜瓣
若干葱段
100g番茄酱
很多，要比平常做汤咸50%+盐
10g左右糖
1.2L水
做法：
番茄切片
将蒜瓣，切好的番茄片，盐和以上所有材料加入锅里，加水1.2L
齐活
紫薯奶香脆片（蛋卷机）
用料：
10克黄油
1个紫薯
20克炼乳
做法：

紫薯去皮蒸熟，压成泥，加黄油，炼乳，混合均匀。

取一勺用蛋卷机压成薄饼，小火烙熟。
黑加仑奶香吐司
这个吐司的配方我做过多次，口感奶味香浓，表皮焦脆，老爸要求我做葡萄干吐司，对于他们这个时代的人来说，葡萄干吐司就是最好吃的吐司片。上次买了一斤黑加仑干还有一半，味道和葡萄干差不多。所以里面加了黑加仑，黑紫色的黑加仑港式奶香吐司，老妈的评价就是：对，这个加的好，加了口感好。确实不错，放了2天后也是香喷喷的
用料：
250克高筋面粉
50克糖
4克酵母
8克全脂奶粉
2克盐
135克牛奶
30克鸡蛋
25克黄油
30克黑加仑干或蔓越梅干（切碎）
做法：
除黄油和黑加仑外所有材料混合起来，放盆中，连盆带料一起放冰箱冷藏半小时（夏天温度高，直接搅拌怕还没有出膜就开始发酵了。因为面粉的吸水性不同，牛奶不用全加完，留20克，搅拌时看情况加入，总之面糊不能太厚，更不能太稀，有一点稀状没关系。）
面包机，手工，厨师机，选择一种你的方式开始揉面，揉到出厚膜了，丢入黄油和黑加仑干，继续揉到出薄膜，撕裂后边缘光滑无剧齿状就算和面完成
放入盆中第一次发酵（要盖保鲜膜，或加盖）
.发酵到2.5倍大左右，用手指粘面粉戳一下，不回缩不回弹（夏天约40分钟--1小时，冬天用烤箱发酵功能1小时左右）
取出，用秤平均分成三份，然后盖上保鲜膜松驰20分钟，（松驰对烘烤后面包的成型很重要，请不要省略）
松驰过后，用面棍排气
卷成三个小卷
放入模具中（450克吐司模）
加盖发酵到9分满
发酵好的面团，表面喷上水在烤，会让表面稍薄些
盖好盖子烤，加盖做出来就是平顶的，不加盖做出来就是山顶的，180度 35分钟
烤好后立刻取出模具，侧放在晾网上放凉，不要让吐司一直呆在模具中，模具中的水气凝聚会使吐司收腰
烤好的面包表面金黄，松脆，内部比较湿润，不会干口，放两天后还是很好吃。
烤好的吐司不要放冰箱中存放。放冰箱中会使吐司变硬
要切的漂亮可以用波浪刀和吐司切片器来帮忙
开吃
琥珀桃仁
用料：
核桃仁，黑芝麻，红糖，冰糖
做法：
红糖和冰糖用水化开，超小火加热，倒入核桃仁搅拌至水分蒸发完，撒上黑芝麻拌几下即可。
洋酒蒸柠香三文鱼
用料：
2片柠檬片
1切三文鱼
1小半洋葱
适量白葡萄酒
蠔油酱
少许水
做法：
用开水泡一下三文鱼,再把水沥干,可以把鱼的白沫去除,轻轻把鱼皮的鳞去掉
洋葱切丝,柠檬切两片
平底锅放入切好的洋葱,三文鱼摆在洋葱上,鱼身上再盖上柠檬片.大火倒入白葡萄酒,淹没鱼身1/3,酒冒大泡后,转小火,盖盖,蒸10分钟左右,来回地淋上蠔油酱汁,关火既可
【德式烘焙】自制利口酒——Eierlikör
利口酒作为西餐中常见的餐后甜酒，想必大家并不陌生
中高度的酒精含量，再加上浓郁的芬芳，带来甜蜜的满足感

当然，除了直接饮用，它也可以用于烹饪与各式甜品的制作
为美味增添浓郁的香气
因此，德国主妇常自制利口酒，作为礼物赠与亲友

传统配方，常见的原料
仅需简单的操作，即可享受这份手工制作的快乐！

感谢来自sweetgwendoline的配方！
用料：
8 个蛋黄
250g糖粉
375ml炼乳
250ml朗姆酒
8g香草糖粉（没有可以忽略）
做法：
首先将八个鸡蛋蛋清与蛋黄分离
在蛋黄中加入香草糖粉，并分三到四次加入全部糖粉，每次都用打蛋器搅打均匀
之后倒入全部炼乳，搅打至均匀混合
接下来倒入全部朗姆酒，顺时针搅打，直至朗姆酒与乳液完全混合
锅中烧开水，水开后调小火，保持沸腾
将搅匀的酒浆隔水加热3-4分钟，期间要持续搅拌，防止蛋黄结块
直至酒浆变得浓稠，泡沫变多，即可从热水浴中取出，再搅打1-2分钟，使其稍事冷却
之后即可装入洗净干燥的玻璃瓶中，密封保存
贴上自制的标签，简单装饰，是不是很温馨呢？
大连粘豆包
大连的粘豆包，看起来像馒头，但其实里面有一层年糕包裹着豆沙馅，跟东北粘豆包一点都不一样，过年必吃。这次赶上家里有南瓜，和了南瓜面，金黄色的很好看
用料：
500克面粉
适量酵母
50克糯米粉
适量豆沙
适量白糖
适量南瓜
做法：
南瓜蒸熟，加入面粉中和好面，进行发酵，这一步没拍照😂
像包饺子一样，将面团分成若干面剂子，但要比饺子剂子大一些，擀成皮，中间厚，周围薄
糯米面加水，一定要一点一点加，之后搅拌成粘稠状
面皮上涂一层糯米糊，之后放上豆沙馅包起来，收口在下，注意不要露馅
二次发酵大概10分钟
上锅蒸，开气之后10分钟关火
成品
掰开来看看
宝宝最爱❗️无油酸奶鸡蛋小饼干
宝宝不爱吃蛋黄，可是用鸡蛋和蛋黄做的这个小饼干她喜欢的不得了😋

加入了少量自制酸奶，真是超级美味，一口一个停不下来～

单独打发蛋清比全蛋打发省时省力，口感介于小饼干和软曲奇之间，蛋黄味浓郁，超好吃😋

用不了的蛋白看这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104209978/?group=share_title_a
用料：
3个蛋黄
1个蛋清
35克细砂糖
20克自制浓稠酸奶
85克低粉
5克黑芝麻（可不加）
几滴柠檬汁或白醋
做法：
1⃣️烤盘提前垫好烘焙纸或者油布备用～
2⃣️蛋黄蛋清分离，蛋白中加入柠檬汁和细砂糖（细砂糖可以分次加入也可以一次性加入）
用打蛋器打发至干性发泡，立起小尖角，预热烤箱150度～
加入蛋黄后用打蛋器打发均匀时间大约半分钟左右～
加入浓稠酸奶拌匀～
筛入低粉～
拿刮刀抄拌均匀～
加入黑芝麻拌匀，尽量轻一点抄拌～
拌匀后倒入裱花袋中～
烤盘上垫烘焙纸或者油布，裱花袋剪开小口，将面糊挤在油布上～
记得留出一定的空隙，小饼干会膨胀～
入烤箱150度20分钟左右至表面金黄色即可，最后几分钟不要离开烤箱，上色很快～
浓稠酸奶的状态是这样的，如果比较稀的话，建议多加几克低粉～
㊙️减脂餐，黄瓜鸡胸肉丁！好吃不长胖
🌈鸡胸肉低脂低卡高蛋白🍀黄瓜清爽可口鸡胸肉这样做，嫩滑不柴，做法也是简单快手喜欢的小伙们可以试一下
用料：
见详细做法见详细做法
做法：
1⃣️黄瓜洗净切小丁，鸡胸肉切小丁。

2⃣️切好的鸡胸肉加料酒，生抽，淀粉，胡椒粉，盐，白糖，抓均匀腌制10分钟。
3⃣️锅中油烧热，加入鸡胸肉炒熟
放入蒜末翻炒，加入黄瓜丁，加蚝油，黑胡椒粉，翻炒出锅装盘即可。
这里还分享一款椒盐鸡胸肉的做法，同样快手美味👉https://www.xiachufang.com/recipe/105989367/
芝麻糊
用料：
4勺黑芝麻（或已炒熟打碎的黑芝麻粉）
1勺白砂糖
1勺糯米粉
1杯清水
做法：
黑芝麻炒熟后用粉碎机打碎；
加入白砂糖和糯米粉，用冷水调匀，边加热边搅拌至起泡变稠即可。
豆腐蘑菇炖鲫鱼
自古以来，豆腐就作为食药兼备的佳品，常吃可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。而豆腐含钙量较多，鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。所以就做了一锅豆腐蘑菇炖鲫鱼。那么问题来了，要怎样才能炖出这白如奶汁的鱼汤呢？一是用色拉油和猪油搭配来煎鱼，这样炖出来的鱼会很香；二是煎过的鱼炖汤时要一定要加入开水，这样防止蛋白质凝固。掌握好这两点就可以使汤色鲜美，白如奶汁。豆腐在加工过程中，吸附了部分脂肪，使汤看起来不油腻，又吸收了鱼的鲜味，使其更为香滑可口。看看这道家常菜谱（http://www.yidaocai.net/）怎么做吧。
用料：
1条鲫鱼
适量小葱、盐
适量胡椒、色拉油
适量猪油、白醋
适量冻豆腐、平菇
适量姜片、大葱
做法：
将原材料准备好，鱼去除其肚中黑内膜；豆腐切块；平菇撕成小块；
用厨房纸巾将鱼的水分吸干；
在鱼背上划上二，三刀；
将锅烧热，放入适量的色拉油和猪油烧热；
将鱼放在烧热的锅中煎；
慢慢的直至金黄后再翻面煎成金黄色；
将煎好的鱼放入炖锅中；
加入适量的开水；
将姜片，大葱段放入；
再加入冻豆腐块，平菇，大火煮开，转为小火加盖炖煮上二十五分钟；
炖好后加入盐，胡椒，几滴白醋等调味料再炖煮上五分钟；
这样白如奶汁鱼汤就炖好了，撒上些小葱末。
芝麻叶蛋饼帕尼尼
一咬，外脆内口感丰富，不仅营养非常的丰富，夹了番茄和鸡蛋的经典味道，而且芝麻叶的香气及微酸的芝麻沙拉酱简直是绝配！好吃还不腻，非常非常的赞！
用料：
4片吐司
200g鸡蛋
适量芝麻叶
适量花生酱
适量芝麻酱
做法：
使用麦子厨房多功能蛋糕机中的平烤盘，涂油后预热好，后打入100g的鸡蛋液，盖上盖子，烤3分钟左右，取出蛋饼待用。
小盆友版：抹上无限多的花生酱。
中间夹上蛋饼。
用麦子厨房帕尼尼机烤制，也可以用麦子厨房平烤盘烤制，也可以用麦子厨房翻转华夫饼机烤制。
吐司热脆，花生酱和鸡蛋二次加热后更软。
大人版，我依次加入了番茄、鸡蛋、芝麻叶、沙拉酱。
盖上上盖，烤制3分钟。
全蛋蛋挞（超级简单）
用料：
2个全蛋
100克牛奶
60克奶油
20克细砂糖
10-12个蛋挞皮
做法：
全蛋就用2个，只用蛋黄就4个
牛奶，鸡蛋，白砂糖，放到一起搅拌均匀，再放入淡奶油，搅拌均匀
搅拌均匀后过筛，让蛋挞液更细腻哦
烤箱预热，上下火，200℃，10分钟左右，这个看自家烤箱脾气
将蛋挞液倒进蛋挞皮，八九分满就行
预热结束，将倒好蛋挞液的蛋挞放入烤箱，上下火250℃，15分钟
15分钟后出炉😊
海米油菜配木耳
用料：
油菜
海米（虾米）
木耳
盐
油
大蒜
做法：
简单到不行，就是爆锅之后全都放进去，一通炒······
当然木耳要提前泡好。
螺旋酥
螺旋酥跟蛋黄酥做法差不多的，就是油酥里加入食用色素粉，酥皮卷好的时候对半切成2份再包入内馅，螺旋酥不需要刷蛋液。
用料：
油皮
113克中筋面粉
41克猪油
38克水
19克细砂糖
油酥
105克低筋面粉
56克猪油
3克抹茶粉
3克可可粉
3克紫薯粉
内馅
310克白芸豆馅
12个咸鸭蛋黄
做法：
先做油皮，把油皮材料称出来，用筷子搅成絮状
揉出手套膜，出膜的话对后面的操作比较好，不会混酥
出膜后分成6份
油酥，低筋面粉和猪油分成3份，各加入可可粉，抹茶粉和紫薯粉
揉成团后各分成2份
分别取一个油皮包入油酥，包好后收口朝下，松弛15分钟
取一个松弛好的酥皮，用擀面杖擀成长舌状
从上往下卷起或是从下往上卷起都可以，接口朝下松弛15分钟
松弛好的酥皮接口朝上，压扁
用擀面杖在中间位置朝上擀，再从中间位置朝下擀，手法要轻，长度比手掌略长就可以
卷起，松弛15分钟
松弛好的酥皮对半切开
切口朝下压扁，擀圆
包入内馅，内馅要放在里面螺旋酥中心点的位置，包出来的酥才会端正（内馅忘记拍了，白芸豆馅和咸蛋黄一起称42克）
包好后送入预热好的烤箱中层，190度烘烤30分钟
出炉了
成品图
日式咖喱鸡肉炖饭
我一直对日式料理情有独钟，日本人的独特匠人精神在食物里也被充分的表达了出来，看似简单，却包含了对食物的尊重，在这个快节奏的时代里我们早已经习惯了全速奔跑，可每次吃日式料理都能让我感觉自己会慢下来，偶尔停下脚步让我们来吃这道"日式咖喱鸡肉顿饭吧"在吃之前先说一句「いただきます」（i ta da ki ma si~~）我开动了！
用料：
2碗米饭
1小包白玉菇
5叶高丽菜
5个小番茄
1/3个洋葱
2个鸡大腿肉
5瓣蒜瓣
2大勺咖喱粉
1勺淡酱油
2小勺食盐
1碗椰浆
1小勺黑胡椒粉
一大把起司碎
做法：
先把鸡大腿肉剃骨，切成小块，锅里放入橄榄油，把鸡皮面朝下放入锅中，煎致表皮金黄鸡肉收缩，加入少许盐和黑胡椒粉，翻面
把鸡腿肉煎至两面金黄取出来放到盘子里
锅里再放入一些橄榄油，先把蒜瓣炒出香味，再把白玉菇放进去炒（注意一开始炒会出现一些水分，一定要把水分炒干）炒到白玉菇发干变色，再放入洋葱炒软，放入切好的高丽菜翻炒一下
放入两大勺这种干的咖喱粉，翻炒一下，不要大火，否则容易炒糊，这时放入兑好水的椰浆一大碗煮开，放入一勺淡酱油，放入煮好的米饭和小番茄，尝一下味道，如果淡了放入精盐
放入刚才煎好的鸡肉，稍微煮下就可以了最后放入一把起司融化开就可以了
西兰花炒虾仁
以前不喜欢的西兰花，因为搭配了虾仁就爱上了，做起来也很简单。
用料：
1朵西兰花
300克明虾
适量黑胡椒
2勺料酒
1勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
适量油
做法：
虾剥壳，开背取虾线备用。
处理干净的虾，加3/1勺的盐，2勺生抽，2勺料酒适量的黑胡椒腌制半小时。
西兰花掰小朵洗干净备用。
洗干净的西兰花上锅焯水5分钟，取出放在水龙头下冲水，保持颜色。
锅里放少量的油，锅热放虾仁炒至变身。
虾仁变身后加入西兰花翻炒1分钟，之后加适量的盐调味。出锅前可以加1小勺耗油提鲜。
好看又好吃的西兰花炒虾仁出锅了。
我的绿植们
花花草草养成记
用料：
无限空气
无限阳光
若干甘露
一些泥土
很多很多爱
做法：
五颜六色的花
绿油油的草
高中生的午餐便当-天妇罗&盐烤秋鲑便当
【2020/9/15便当日记】“天妇罗&盐烤秋鲑便当”。
今天起迟了，眼看着计划中的一些便当菜没时间做，就一锅炸，全部改成了天妇罗，也算是让小盆友难得过一把“炸物瘾”吧～😂
用料：
一块盐腌秋鲑
2个鸡蛋
3条竹轮鱼卷
1个杏鲍菇
一大块鸡胸肉
2片紫苏叶
适量小肉肠
数朵西兰花
1/3根胡萝卜
做法：
先烤鲑鱼，然后调面糊，切食材炸天妇罗。
天妇罗三种：杏鲍菇、竹轮鱼卷、鸡胸肉夹紫苏叶，面糊里混了一些青海苔，炸出来的天妇罗更香，浓浓的大海的味道，颜色也好看。

盐烤秋鲑，这次买的盐腌鲑鱼有点咸，所以只放了半段。

甜味玉子烧，因为鲑鱼太咸，所以特意多放了一勺糖，做个甜口的玉子烧，调剂一下口味。
西兰花、胡萝卜&小肉肠，开水里加少许盐和色拉油简单地水煮一下，捞出控干水分，加点胡椒盐，就是一份“热蔬菜色拉”，解天妇罗的油腻正合适。
葱香芝麻肉松面包卷
就是小时候喜欢的肉松卷的味道！超级好吃超级怀念！
用料：
1.25cup高筋面粉
0.5 cup低筋面粉
1 oz黄油
150 ml温水
2 tsp干酵母
1 oz糖
1 tsp盐
葱花
芝麻
肉松
美乃滋（色拉酱）
做法：
清清教你做小时候爱吃的肉松卷！两种面粉中加入酵母、盐、糖、温水、黄油揉面到扩展阶段 （就是可以拉出圆形的小孔）
室温发酵到两倍大
挤出面团的空气，再发酵10分钟
烤盘垫上烤盘纸，面团擀平在烤盘上铺平，烤箱先不加热，放入一盘热水，把面团放入关让烤箱再再水汽里发酵一小时
取出面团，拿走烤箱的水，烤箱预热华氏350度（摄氏180度），面团上刷上蛋黄液，撒上葱花和白芝麻
烤箱烤12分钟左右出炉，用刀把边缘切成光滑的长方形
把面包翻过来，在反面涂上美乃滋（色拉酱），撒上肉松
用烤盘纸像卷寿司一样卷起来，固定
定型后切成四份
在每份的两面再涂上美乃滋，沾上肉松，就可以吃啦！
简单怀旧糯米烧卖
还记得儿时吃过的烧卖，没有肉、没有虾仁，没有复杂的内容，只有满口的软糯和清香，吃上一笼也不腻人。百吃不厌的传统口味，现在却无处可觅，偶然在饭店吃到一次，后来再也没找到，宝贝也一直想念，索性自己开动，没想到还很成功，做一次冻在冰箱里能吃上好一段，容易做，成功率高，没什么难度，最重要的是随时可以吃到这想念的味道！
用料：
500g糯米
8朵干香菇
7朵干木耳
1根火腿肠或脆皮香肠
2汤勺生抽
1小勺糖
适量盐
适量油
35～40片饺子皮
做法：
糯米、干香菇、干木耳泡10小时以上（分开泡）。香菇水保留（约一满碗水），糯米沥干水蒸熟。
趁蒸糯米的同时，把香菇、木耳、香肠切碎，香菇水加入生抽、糖、盐待用。
适量油热锅后，放入三丁翻炒，炒出香味后，倒入香菇水烧开。
蒸好的糯米饭倒入锅，关火翻匀。可以尝一下米饭的味道是否合适，我家宝贝每到这个步骤都要偷吃几大勺，炒好的糯米饭特别香
买来的饺子皮把周边擀薄一点，这样的花边才好吃又好看，我每次三、四张一起擀，皮不会粘在一起，提高效率
把糯米饭挖一大勺包进饺子皮里，捏成这样，样子像钱袋，包不好没关系，味道是一样的，多包几个就熟能生巧了
包好上锅蒸10分钟看皮透明就好了，不吃的生烧卖码好放进冰箱速冻两小时以上，生胚硬了用袋装好，什么时候吃就拿出来蒸熟好了
四季菌菇汤
菌菇汤是一道美味的暖汤。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”。
用料：
香菇
蘑菇
杏鲍菇
双孢菇
蟹味菇
白玉菇
食用油和料酒
姜片葱花和盐
做法：
各种搭配的蘑菇剪根，洗净，在加一点盐的清水中泡一会
蘑菇的搭配要选择深色和浅色的菇，蘑菇和香菇一定要有的
热锅放少许油，姜片爆锅，所有蘑菇下锅翻炒，加一点料酒调味，翻炒至软
砂锅中加入水将翻炒的蘑菇全部倒入砂锅中，根据自己的需要加水大火烧开后小火文煮30分钟，出锅前加盐调味即可。
培根西兰花胡萝卜蛋炒饭
西兰花真是一种让人纠结的蔬菜，各种减脂餐里都能看到它，但着实不对我的口味，吃不了一两顿就厌烦了它。偶然间尝试用西兰花做蛋炒饭，西兰花混合着米饭和鸡蛋，口味独特而又不像干嚼它那么生硬，做了三四次之后，又想着是不是可以加入一些肉或其他蔬菜，让口味层次更丰富，于是就有了这道培根西兰花胡萝卜蛋炒饭。
用料：
2片培根
200g（约9朵）西兰花
半根胡萝卜
1/4颗白洋葱
200g（约一小碗）米饭
2只鸡蛋
共约15g食用油
约5g（依个人口味调整）食盐
约3g鸡精
做法：
配料表（图中没有将油、盐和鸡精放入，在做的过程中加入）。
胡萝卜切丁。
切法：1、胡萝卜削皮，切成两半；2、剖面朝下，切成薄片；3、三五片胡萝卜片摞在一起对齐，切成条；4胡萝卜条摆放整齐，垂直切成小丁。
白洋葱切丁。
切法：1、手扶着白洋葱顶部，用刀划开，注意顶部不要切断；2、垂直将白洋葱切成小丁。
西兰花切碎。
切法：1、西兰花洗净，用手腕尽量甩干水分；2、将西兰花朵切成薄片；3、切成条，碾压、切碎。
培根切丁。
切法：1、培根对半切，摞在一起；2、将培根切成条；3、最后垂直切成丁。
这是切好的蔬菜。
同时将两个鸡蛋打散。
平底锅烧热，倒入2小勺油，转中小火，倒入切好的培根丁煎制，将培根中的油煎出（约1分钟）。
倒入洋葱丁和胡萝卜丁，炒制胡萝丁微微发软，洋葱丁微微透明（约4分钟）。
最后倒入西兰花碎，翻炒均匀，直到西兰花微微有水汽蒸发出来，同时用锅铲翻炒的时候，可以微微闻到西兰花的香气，这个时间约5至7分钟。
最后加入约一小勺盐和约半小勺鸡精，翻炒均匀，盛出备用。
另外起一个平底锅烧热，倒入一小勺油，然后放入米饭，用锅铲轻轻将米饭戳散。
然后把米饭扒拉到锅边，倒入鸡蛋液，当鸡蛋液微微凝固的时候，迅速把米饭和鸡蛋混合，翻炒至米饭粒粒分明，这时候观察，可以看到锅中的米饭粒会微微弹起。
最后，把刚刚炒好的蔬菜碎倒入炒好的蛋炒饭中，混合均匀，即可出锅。
蕨麻小米粥
蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。
蕨麻小米粥有益气补血，体虚滋阴，健脾益胃功效。
特别适合月子期间和月事期间食用了。当然减肥期间食用更是完全0负担呢。
平时煮粥时也可以放入，老少皆宜。一人量10g左右。
这方子里面加红糖适合月子期间和月事期间。平时食用可不加糖或者冰糖调味。
用料：
200g小米
5个如果小可多加红枣
10g枸杞
30g蕨麻（人参果）
适量红糖
做法：
主：蕨麻和小米。附：红枣枸杞红糖。
温水把蕨麻泡30分钟，洗净。红枣也洗净稍微泡下。
洗枸杞
洗小米
砂锅加水后加蕨麻，煮10分钟左右（大火）
加入小米和红枣
再煮二十分钟。
加入枸杞，转中小火。
煮到蕨麻，小米软熟后，加入红糖（平时吃可以不加糖，也可以加一点点冰糖调味。这就一家都可以吃了哟~）
拌匀即可食用了哦~
凤梨一口酥
不用模具的凤梨酥😊卷卷就好✌️
用料：
70克黄油
40克细砂糖
少许盐
30克鸡蛋
105克低筋面粉
30克杏仁粉
一只凤梨
凤梨重量的百分之八砂糖
20克水怡
17克黄油
做法：
黄油软化加入细砂糖.盐打发，分次加入鸡蛋液继续打发，加入低粉杏仁粉拌匀，放冰箱冷藏一下
擀成长方形
将凤梨馅挤在面皮上
卷起搓成长条形
放冰箱冷冻一下
切成大小一致长度
表面刷上蛋液粘上芝麻烤箱预热180度15分钟左右出炉
凤梨用料理机打碎加入适量砂糖，我习惯是加百分之八的量
慢慢的熬将水分蒸发，最后加入黄油，成品放凉后放入冰箱冷藏保存可以放4天左右尽快用完
低脂千层（可丽饼皮）做法
抛弃传统教学的可丽饼皮，经过实验改良后，更加符合了现代人追求健康饮食的理念，并且依然Q弹、入口即化！最最重要的是！超！低！脂！
有人疑问说：夹层是奶油还敢说是低脂？！
低脂是个相对概念，比起其他千层的官方配方用到黄油、普通牛奶来说，这个方子的千层蛋糕成品已经很低脂了，完全零脂肪的那叫脱脂
用料：
2只全蛋
400g低脂牛奶
160g低筋面粉
20g糖粉
做法：
全蛋+糖粉+牛奶混合；
加入低粉（可以不用过筛，过筛的真正作用只是增加空隙）混合均匀；
混合好的面糊一定会有颗粒，所以我们进行一次过筛（注意是面糊过筛，不是面粉），最终得到光滑的面糊；
请选择这样的不粘平底锅。锅的尺寸比较随意，建议控制在24cm左右；
不粘锅不用刷油，直接加热至6成热时，舀入一勺面糊（具体量请各自把握下）快速以画圈手法晃动平底锅，微烫的锅面会令面糊固定成完整的圆形面，这个时候，如果面糊盛多了，则表面的面糊还是液体，可以趁还没有完全凝固前倒回碗里。注意一定要已经形成完整的圆形面之后再停止晃动；
面糊加热到有气泡时即可离火；以薄铲沿面皮边轻轻铲起，倒扣一下，面皮就会离锅（如果掉不下来，说明没熟。。。）
完成的面皮应该薄透、柔软，并且有一定韧性；
做完一张稍微晾凉一下就可以叠在一起了，再揭开也很容易。不用的时候可以包保鲜膜冷藏数天。用时打发淡奶油夹层抹面即可。
美食并不在于复杂，而在于用心。
红烧鸡翅
红烧鸡翅是一道美味的家常菜，味道微甜，肉质很嫩。
用料：
12个鸡翅
少许冰糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量油
1-2个八角
1-2个辣椒
做法：
先把鸡翅洗干净再用热水抄一下，然后捞出来放在盘子里待用。
在锅内放适量的油，烧热后编炒葱姜蒜，然后放鸡翅炒至金黄色，放生抽和老抽上色，放热水淹没鸡翅，放少许冰糖，小火炖至汤干即可。（20分钟左右）
野菜的保存方法
这周末，姐夫又从郊外的亲戚家拿来了许多的新鲜蔬菜，除大蒜、菠菜及韭菜外，还有枸杞头、苜蓿菜和野水芹菜等野菜；姐姐给我们几家分分，并且告诉我们说：抓紧时间吃，这是今年最后一批野菜了，若再想吃就得明年了。这么的有机蔬菜，至少够我们老俩口吃上一周多的时间；但新鲜的蔬菜，放久就不好吃了，万一再腐烂变质，就可惜了，再说姐夫大老远开车拿回来多不容易啊。其实方法很简单，知道我们平时吃的素馅包子吧，经过蒸制且放了多天，菜馅还依然翠绿；对了，就是用的那个方法：口感新鲜，菜叶也不发黄，即使放一年都新鲜不坏呢！
用料：
1袋枸杞头
1大袋苜蓿菜
少许食用油
少许食盐
2克小苏打
做法：
野生枸杞头，味道清香，颜色深绿，茎长两三寸，以带点紫红色的枸杞头最佳
这包是苜蓿菜，开着金色小花；您或许明白，为什么会有许多地方称苜蓿菜，为“金花菜”了吧
将枸杞头掐去老梗，用清水浸泡一会儿，泡去多余杂质后清洗干净
将苜蓿菜也掐去老梗，用清水浸泡一会儿，泡去多余杂质后，再清洗干净
锅中烧开水，放入少许的食盐、食用油和1克小苏打；酸碱中和，加热后不仅不易变色，还会使颜色更加鲜艳靓丽
然后放入枸杞头，汆烫1分钟左右，当看到叶片变软断生后即可捞出
洗锅，重新烧开水，再加入1克小苏打
把苜蓿菜也放至开水锅中，汆烫至变软断生后捞出
捞出后放入菜篮中，再分别用冲一遍凉水，这样可使颜色翠绿，口感也更脆嫩
待彻底放凉后，取适量枸杞头，两手一团一握，攥干水分
苜蓿菜较多，所以攥了4个菜球
然后装入保鲜袋中，即便一个袋中放多个菜团，相互间也不会粘连
然后放入冰箱冷冻起来
啥时想吃，提前从袋中取一个菜团出来化冻即可
韩式辣炒年糕
用料：
300克年糕
半个洋葱
半根胡萝卜
3片包菜
3瓣大蒜
2勺韩式辣酱
1勺生抽
1/3勺糖
半碗水
一小把熟芝麻
做法：
热锅冷油，炒香蒜末。
下洋葱翻炒均匀，下切丝的胡萝卜翻炒。
下包菜，生抽翻炒。
加辣酱，翻炒均匀，下年糕。
加水，加糖调味，翻炒均匀，盖锅盖煮2分钟。
盛盘，撒熟芝麻，开动。
汽车蛋糕
8寸奶油汽车蛋糕
用料：
1个8寸戚风蛋糕胚
500g动物奶油
做法：
蛋糕胚切好，颜色调整好
奶油裱上去就可以了
槐花的吃法大全
你知道吗？槐花其实有三种，国槐、洋槐、观赏槐。国槐花色黄白，朵小，一般只作药用，每年初秋开花，唐长安僧人子兰在《长安早秋》中提到：“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”指的就是国槐。观赏槐的花是粉紫色的，有毒，不能食用。而每年4、5月份开花上市的就是洋槐，白色、朵大、香气浓、味清甜，可以做出各种美味！
用料：
若干槐花
一点心思
做法：
槐花的前期处理
挑选：做美食选材很重要，槐花一定要挑这种将开未开的最好！

摘洗：摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。
槐花的各种吃法
蒸：槐花麦饭
①处理好的槐花先淋上一点无味的植物油（很重要），撒一点点盐拌匀，再分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
②搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。
③上锅大火蒸10至15分钟。
④出锅后的麦饭摊开在案板上划散，晾凉。
⑤热油蒜末放锅里炒香，或者盛在碗里，放上蒜末辣椒面，泼上热油拌匀。
⑥拌面粉之前先拌一点油是槐花麦饭粒粒分明的秘诀哦，确保蒸好以后不会粘成块。
煮：槐花糯米粥
①糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。
②煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。
炒：槐花炒鸡蛋
①鸡蛋加盐打散
②槐花和蛋液拌匀
③炒锅热油，倒入搅好的槐花蛋液，用筷子快速滑散。
④装盘开吃。
煎：槐花鸡蛋饼（此图片来自网络）
①槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
②不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！
包：槐花饺子
①肉末加盐、葱姜水、鸡蛋顺一个方向，搅打上劲儿。
②槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均。
③包饺子、煮饺子。
④开吃。
包：槐花包子
①槐花焯水过凉，挤干水份。
②肉丁加姜末、料酒、香油拌均，腌30分钟。
③将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。　　
④将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
⑤包好的包子放进蒸锅里，室温下二次饧发。
⑥入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
拌：凉拌槐花（图片来自网络）
①槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。
②加适量盐和橄榄油拌均即可。
腌：槐花酱（图片来自网络）
①洗净的槐花在通风处控干水份（一天左右）。
②加白糖搅拌。
③静置一天。
④柠檬1个，榨汁备用。
⑤将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。
⑥炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。
⑦可以当果脯，也可以冲茶热饮。
泡：槐花茶（图片来自网络）
①将洗净的槐花晾干。
②密封收藏起来放在冰箱里。
③随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。
槐花还可以做汤，清炒等等。
你喜欢怎样吃槐花呢？
欢迎大家一起来分享补充！
松露酱蘑菇通心粉
家里买了松露酱但一直不知道怎么用，于是特意找了一个可以用到松露酱的家常菜👌
用料：
50克黄油
1/4个洋葱
2勺橄榄油
适量盐
1勺黑胡椒粉
250克（二人份）通心粉
3勺松露酱
4个蘑菇（最好是小褐菇）
20克稀奶油
2勺（可不加）调味香料（罗勒/欧芹etc）
1/3杯白葡萄酒
做法：
按照意面包装上的说明用盐水煮意面。煮好后留一碗煮意面的水。
锅中加入橄榄油和黄油，加入洋葱炒软后放入蘑菇。
蘑菇炒软后加入白葡萄酒，等酒蒸发。（大概2-4分钟）
白葡萄酒蒸发后加入松露酱和稀奶油。
Seasoning:加入一小撮盐，黑胡椒，2勺香料（罗勒或欧芹之类的都可以，实在没有就不加）。
把煮好的意面倒进去和酱料搅拌均匀，如果有些干可以加入之前保留的煮意面的汤汁。
这样就做好了～最后可以在上面加奶酪碎。
蒜香炸鸡腿
明天要和朋友见面了，想给孩子们炸鸡腿吃，偶尔来一顿欺骗餐吧，酥香脆！太美味了！
用料：
6只鸡腿
4只大鸡腿
2汤勺淀粉
3汤勺面粉
6-8瓣蒜
大板块姜
1勺半蚝油
3勺盐
6个鸡蛋
2勺黑胡椒粉
2勺生抽
1勺料酒
做法：
反复洗净鸡腿，用牙签将鸡腿扎眼，因为没有牙签，一点粗鲁临时用小叉子扎孔
扎满小孔，好入味
蒜末和葱倒入盆内
姜末倒入盆内
加入胡椒，再调汁：1勺半蚝油2勺生抽1勺老抽2勺白糖1勺盐1勺料酒倒入盆内
反复抓匀，放进冰箱腌制4小时
调个面糊3勺面粉2勺淀粉3勺盐5个鸡蛋，稍加点清水
调成差不多这个稠度
在准备一盘面粉
腌制好的鸡腿裹好鸡蛋糊
再粘好面粉
热油，筷子放进去冒泡即可，第一遍我小火炸
第一遍捞出放盘
全部炸好第一遍后再热油这次大火，颜色略深后即可，切记用筷子来回翻面避免糊！出锅真的好香！
奥尔良烤翅简易版
就是突然想吃
用料：
6个鸡翅中
适量奥尔良粉
1小勺蚝油
1小勺酱油
少量食用油
少许涂抹蜂蜜
1根牙签
做法：
先把鸡翅洗干净，用牙签在鸡翅表面戳小孔方便入味，将调料下进去再➕一点点水，拌匀，放冰箱冷藏至少四小时以上。中午吃就前天晚上腌，如果晚上吃就早上腌。
开始了！放烤架上，烤箱预热200度1分钟。鸡翅放进去烤10分钟
十分钟后取出刷一层蜂蜜，再进入烤箱烤3分钟
完成✅咯！
好吃😋
美味
蜂蜜小蛋糕
很成功，记录下，以后可以继续用、
用料：
3个鸡蛋
30克植物油
50克蜂蜜
40克糖粉
20克牛奶
100克低粉
一点盐
做法：
鸡蛋，加入白糖、蜂蜜打发，至蛋液滴下不会马上消失。
筛入低粉，分两次加入。
讲牛奶、油、一点盐一起搅拌均匀，水油融合。
将蛋糊盛一部分和油奶混合物搅匀，再倒入剩下的蛋糊中。
模具抹油，面糊倒入模具，撒上芝麻。我用的两个6连模具。
170度烤20分钟。
麻麻说和买的一样好吃。
山药猪肝小软饼
随着宝宝年龄的增大，对于铁等微量元素的需求也会逐渐增高。对于已经过了吃米糊阶段的宝宝来说，铁强化的米粉显然不再是铁摄入的最佳途径了。除了平时多给宝宝做红肉类的辅食外，新鲜的肝脏，例如猪肝、鸡肝等，偶尔也可以作为小宝宝补充铁质的食材，添加到辅食当中。今天这道适合有一定咀嚼能力宝宝吃的手抓饼，用煮熟的猪肝磨成细粉，搭配上山药和洋葱，既有营养，也丰富了口感，小宝宝一定会特别喜欢。
用料：
50g铁棍山药
10g洋葱
1个（或蛋黄 2个）鸡蛋
10g猪肝（或鸡肝）
1g姜丝
少许植物油
做法：
猪肝反复冲洗干净后，切成小段。
放到清水里，加入姜丝，浸泡40分钟左右。
中途可以换几次血水。
洋葱切丁。
洋葱除了可以掩盖猪肝的腥味外，还能够提供颗粒口感，给宝宝提供咀嚼锻炼的机会。
一小截山药，冷水上锅。大火煮开后，继续蒸12分钟蒸熟。
稍稍冷却后，撕开外皮。
蒸熟的山药，再触碰就不会手痒了。
趁热捣成山药泥。
把猪肝倒入装有适量清水的汤锅中。
大火烧开后，煮约10分钟。
可以用汤勺不时撇去浮沫。
沥干后，用研磨碗、滤网等磨成细腻的猪肝泥。
把猪肝泥和山药泥混合。
山药的加入，可以让猪肝泥更加顺滑，吃起来一点都不觉得噎。
加入洋葱丁，打入一个鸡蛋，开始用筷子搅拌。
如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
搅拌成顺滑可流动的泥糊。
如果太干，就要稍稍增加蛋液量。
在平底锅上刷一层薄油。
舀入一小勺泥糊，摊圆后小火开始煎。
底部凝固后，翻面继续煎，直到两面微微上色。
注意要全程小火，而且小饼的厚度尽可能薄，才容易煎熟。照这个方法做好剩余的小饼即可。
底部凝固后，翻面继续煎，直到两面微微上色。
注意要全程小火，而且小饼的厚度尽可能薄，才容易煎熟。照这个方法做好剩余的小饼即可。
柠檬手撕鸡
用料：
5根葱
4片姜
2只鸡腿
1个柠檬
4勺酱油
2勺香油
1勺米酒
1大勺剁辣椒
少许芝麻
1块沙姜
做法：
1.处理鸡腿
鸡腿洗净，冷水下锅，水中加入姜片、葱、米酒（后来柠檬有多，放了两片柠檬😝），大火烧开后转中火煮20分钟，煮熟捞出过凉开水晾凉。
2.准备配料
3.拿小碗，放入剁辣椒（也可以用小米辣），剁碎的沙姜（用蒜头也可），加入酱油，香油，搅拌均匀。
3.将鸡腿撕碎，放入柠檬片及调好的调料汁
搅拌均匀后倒出装盘，最后撒点芝麻😋
奶油小餐包
最爱小餐包来啦
早餐最爱
可以做各种三明治
用料：
200克高筋面粉
10克淡奶油
30克细砂糖
4克酵母
4克盐
30克黄油
50克蛋液
75克牛奶
做法：
把除黄油外的所有材料揉成扩展阶段，加入黄油揉出手套膜。2档混合材料，4档扩展，6档手套膜。糖，盐不要和酵母放在一起。
温暖湿润地方发酵至2到2.5倍大小。
发酵完成，等分12份。揉成圆形，松弛15分钟。
松弛完成再次滚圆
进行二次发酵60分钟，二次发酵要比一次发酵温度高。最后烤箱170预热10分钟，170度烤15到20分钟左右，看自家烤箱温度。
还有余温的时候密封保存
各种餐包做起来
给宝宝做的蛋黄餐包
蒜蓉拍黄瓜
用料：
黄瓜
【料汁】
1.5勺生抽
半勺老抽
1勺香醋
适量蒜碎
适量姜蓉
1勺蜂蜜
1勺香油
少许盐
做法：
两种酱油混合后蒸熟晾凉后，加入其它调料调成料汁，拌匀黄瓜即可。
无添加核桃酱
随着宝宝的成长，可以添加的食物越来越多，核桃补脑，补气养血，抗衰老，养护小心脏，卜拉卜拉……好处多多的，坚果较硬还不能直接给宝宝喂食，就做成酱，添加到主食里面一起吃，味道美滋滋～
正值夏天将至，核桃还有许多，怕被飞蛾惦记上，索性都做了，一大堆核桃就做了这么一小碗，不过且得吃一阵了。
用料：
20个核桃
做法：
首先核桃去壳(提前一天晚上娃她爹边看电视边劳的成果)，清水洗净，沥干，多洗几次
然后烘干，可以用锅小火炒，烤箱烤，我图省事用的空气炸锅，190度10分钟
烤完微微发黄，就差不多了
放搅拌机里打碎，看自己需求是要核桃碎还是核桃酱，搅拌的时间长一些就变成核桃酱了，我担心有小粒没被打碎，噎到孩子，就又用筛网过滤的一遍，做好后如果短时间内吃不完可以冷冻起来一部分
脏脏蛋挞
都知道脏脏包，脏脏卷，脏脏蛋糕，今天就来做脏脏蛋挞，这款很容易，手残党一样可以做哟^_^
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
10克细砂糖
60克淡奶油
50克巧克力豆
12个蛋挞皮
适量可可粉
做法：

准备好的蛋挞皮内，加入少许巧克力豆
将50g牛奶，30g淡奶油，一个鸡蛋，10g砂糖混合在一起，拌匀
倒入蛋挞皮内，八分满即可，烤箱预热200度，5分钟；放入蛋挞，中层烤25分钟
30g淡奶油加入少量巧克力豆，微波炉加热1分钟，搅拌均匀至融化，倒入烤好的蛋挞上
最后，筛一层可可粉就可以吃啦～
榴莲千层蛋糕
分量：6寸圆模一个
煎皮，无需烘焙

周末妈妈生日，榴莲蛋糕是妈妈的最爱。按照此方煎皮一次成功，煎的停不下来，从此攻克了各种此类饼皮。奶油太腻，用的不像外面那么多。榴莲同时买了金梦枕和甘耀，金梦枕核小肉厚胜出好几条街。
用料：
#饼皮
120克低筋面粉
280克牛奶
3个鸡蛋
30克糖粉
30克液体无盐黄油
2滴柠檬汁（可选）
1克盐
#馅料
3块（350克，可调节）榴莲肉
200克淡奶油
20克打发用糖
做法：
准备材料，黄油隔水液化。
准备一个大盆，将鸡蛋与糖粉、盐混合拌匀，无需打发。
将液化黄油倒入，拌匀。
将牛奶倒入拌匀。（可加几滴柠檬汁）
筛入低筋面粉，拌匀，此时会有很多颗粒。
将面糊过筛2-3遍，使面糊光滑细腻无气泡。
准备不粘锅、湿毛巾、无需倒油。
锅热后，小火倒入一大勺面糊，迅速转圆烙皮。摊出来的皮最好比6寸烤模大一圈。
当饼皮开始鼓泡的时候，马上将锅放在湿毛巾上，稍凉后将饼皮摘下。饼皮不用双面烙，观察鼓泡很重要，以此判断的饼皮柔美娇嫩完整。
每张饼皮之间最好用油纸或者保鲜膜隔开，防止粘连。以此重复，以上材料，能摊15张左右的饼皮。烙好的饼皮放入冰箱冷藏，降温备用。（淡奶油可不喜欢热哦！）
制作榴莲奶油馅：榴莲去核，拌成泥状。不要太细，我还是喜欢能尝出榴莲的口感；也不要太大块儿，否则后期抹馅会凹凸不平。
淡奶油加糖用电动打蛋器打发至干性发硬。
倒入榴莲拌匀。
6寸圆模底部铺一张最大的饼皮，反面朝上。
厚度均匀的抹上一层榴莲奶油馅，盖上一层饼皮，以此重复，直到把饼皮用完。
盖保鲜膜放入冰箱，冷藏2小时以上。食用时脱模切块即可。
这个是母亲节的时候外面买的榴莲蛋糕，奶油要多一些，家人都不爱吃奶油，我做的时候减了奶油增加了榴莲的用量。比较一下吧！！
宝宝小油条
🍒 小⁢油条
￶︃︄月឴︄￶龄：18M+ ͏宝宝营养
营￵￶⁡͏︈‍养小贴上：【核￶桃͏⁢‎￲油】︀适合月⁡‪​￵￸︁︈龄6M+  ‭核桃油中含有︎￷︉︇丰富么的︁￷￳亚油酸，￰‪￲︌亚麻឴酸，其成份形￱︂‭︁￶￰式接近母︎︄乳，在体内转化￴‍成dha​和ara对宝 宝︇﻿的大︇︃￲︀￲脑发育⁠‪起着重要￸︈的作︈￱︃⁠​︃᠋用！
用料：
300克面粉
5克酵母粉
3克盐
3克小苏打
1个鸡蛋
5克核桃油
做法：
准备食材
加入5克酵母
加入小苏打
加入3克盐
加鸡蛋
加核桃油，没有可用别地油代替
和面醒发至两杯大
擀成饼切条捏成油条状，七成热油下锅炸
成品
奶香南瓜小馒头 宝宝辅食
无糖无添加~
宝宝版的奶香南瓜小馒头！
对南瓜不过敏的宝宝都可以吃哦
小宝宝可以剪碎了吃
大宝宝就自己拿着啃吧！
只要跟着做 零失败~
用料：
1克酵母
100克面粉
60克南瓜糊
20克奶粉
做法：
材料准备
因为南瓜比较多水分 所以边揉还边加了点面粉 不是绝对的比例哦
醒面这部非常的重要！必须不反弹
随意切自己喜欢的形状
很有必要的一步~蒸之前先醒十分钟
注意别把锅烧干啦！
大功告成！
小巧可爱~方便快捷！
猪肉酸菜炖粉条
用料：
400克五花肉
400克酸菜
1把粉条
小半根葱
5片姜
1个八角
2片香叶
一小块桂皮
适量冰糖
做法：
五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮10分钟左右，用筷子能戳进肉里即可。
五花肉切好之后，下锅炒糖色，之后翻炒出一些油来以免油腻。
出油之后加入香叶，大葱段，蒜片，姜片，八角，桂皮翻炒出香味。
再加入酸菜翻炒。
翻炒后加入开水煮40分钟左右。
加入粉条继续焖煮8分钟左右，加入适量的盐调，出锅之前再加点酱油即可出锅啦。
留一点儿汤汁很美味。
秋葵酿虾
秋葵中含有丰富的营养搭配鲜虾做出可爱的造型，不仅补钙还可以锻炼宝宝抓握能力，宝宝一口一个，特别喜欢吃。
参考月龄：11月➕
用料：
6根秋葵
6只虾
1勺淀粉
适量柠檬汁
适量牡蛎粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
最后可以撒一些黑芝麻牡蛎粉调味。
红糖大枣馒头
用料：
700克面粉
适量根据自家面粉确定水
九颗红枣
适量红糖
8克酵母
做法：
大枣泡半小时，加红糖，水，放破壁机，打成糊。
用红糖大枣泥放入干面粉，加入酵母。室温发酵。增大二倍。
均匀分成几等分。大小看个人喜欢，我喜欢大的馒头，看起来有食欲，即使一次吃不完一个，那就掰开吃。
整形后放置10分钟，进行二次发酵。冷水上屉，听见水开声后计15分钟。我的蒸锅是26厘米，5个馒头满满的。绝对算大馒头。
晾凉后，放冰箱储存。东北话糊的叫嘎巴。我喜欢吃。
凯伍德厨师机食谱-香葱培根芝士面包卷
说起给宝宝的早餐，要求那是相当多。既要漂亮，能够用外观吸引宝宝，又要营养，以均衡的成分帮助宝宝成长，最关键的是，妈妈们还要能够轻而易举地把它们做出来！今天我们选择的这款香葱培根芝士面包卷，绝对可以帮妈妈们交上满意的答卷。

作为一款早餐必备的咸味面包，培根和芝士的加入都是冬季补充能量的一把好手，不仅妈妈们也可以解锁一种甜面包之外的新种类，宝宝们也可以多一种口味选择。

此外，整形成小巧可爱的小餐包，不仅能让Q萌的外表抓住小朋友的眼球，成功解决宝宝不爱吃饭的大难题，精致的“小个头”也能让小朋友食用起来非常方便。这样集美貌与营养为一体的早餐包，妈妈们快快学习起来吧。


使用产品
凯伍德旗舰版KVL8300厨师机

（该食谱需要用时4小时）
用料：
220g高筋面粉
30g低筋面粉
10g奶粉
35g细砂糖
70g牛奶
80g温水
35g（剩余蛋液用于涂抹）全蛋液
4g盐
25g无盐动物黄油
4g干酵母粉
150g培根
3-5片车打芝士片
6g葱绿（或欧芹）
9个（加高马芬杯标准尺寸）面包锡纸托
做法：
准备好所有需要的食材，黄油提前室温软化；
鸡蛋打散，葱绿（或欧芹）切葱花（欧芹末）备用；
车打芝士片按口味1切3或1切2；
培根对半切开，再1切5；
干酵母粉用温水化开；
将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、牛奶、温酵母水、全蛋液、盐混合放入搅拌桶，厨师机安装好搓粉桨；
速度min-1将粉类与液体粗略混合；
逐渐将速度调至合适档位，揉到扩展阶段；
此时面团不粘盆不粘手且有光泽；
此时面团不粘盆不粘手且有光泽；
切一块面团检查，拉伸出有张力的厚膜；
将面团放回搅拌桶，加入切块软化的无盐动物黄油；
速度min将面团和黄油基本混合；
再逐渐将速度调至合适档位搅拌到完全阶段；
再次取出面团揉圆检查状态；
拉出稍薄的有韧性的手薄膜即可；
将面团放入料理碗中盖保鲜膜发酵至2倍大，排气并平均分成9份，揉圆松弛20分钟，取一个面团，接口朝上擀开呈牛舌状；
将切好的培根平铺在面皮上，中间稍留点空隙，再在培根上铺一片芝士片，卷起并捏紧接口；
将卷好的面包卷接口朝下，用锯齿刀从中间锯开，注意不要切到底部，留一层面皮不要切断，从中间展开，放入纸托中进行二发，余下所有面团重复以上步骤；
面包卷发酵到1.5倍大时，用毛刷在面包表面均匀薄刷一层余下的蛋液；
撒上葱花或欧芹末；
放入预热好的烤箱中层，烘烤180度约17分钟；
出炉放凉即可食用。
葱香浇油草鱼鱼片
用料：
草鱼
葱
红椒
油
盐
黑胡椒粉
料酒
味极鲜酱油
1个鸡蛋清
做法：
草鱼洗净，延脊骨两侧切下鱼肉。将切下的鱼肉片成薄片。
将鱼片加鸡蛋清、盐、黑胡椒、料酒腌二十分钟。
将腌好的鱼片放入滚水中汆熟。
把鱼片码入盘子里，放上切好的葱丝和红椒丝。
取一小碗，放入酱油、盐和少许黑胡椒。锅内油烧滚，热油浇入小碗中，搅匀后浇入盘中。
莲藕山药猪骨汤
莲藕秋天吃最美味，特别拿来煲汤，记得儿时妈妈煲莲藕汤都放点绿豆，
把绿豆酿进莲藕里再煲，这汤一直到现在我也是这样煲，非常美味。
用料：
400克猪骨
3节（约450-500克）藕
1根（约200克）铁棍山药
35克绿豆
1瓣陈皮
2-3片姜
2个蜜枣
1800克清水
2-3克盐
做法：
绿豆提前泡1小时，陈皮泡一下，生姜切片，蜜枣拍碎取核待用（拍照时忘了放蜜枣）。
猪骨洗干净焯水，再洗干净待用
莲藕去皮，去蒂洗干净，山药削皮切块。
把莲藕一端竖起来，往孔里填进绿豆，放到七八成满。
填完绿豆后横放进煲里，其它材料也一起放进去（步骤4多出的绿豆一起放进去）。加入清水烧开后转中小火再煲1小时10分。
汤煲好后夹起莲藕切片，直接点酱油就很好吃。
吃完莲藕再喝碗汤，美味极了！
皮蛋瘦肉粥（小美版）
最近麻麻给我塞了几颗皮蛋，一开始，我是拒绝的！但后面想到，不对哦～家里的早饭菜谱又能翻新花头了耶~o(〃'▽'〃)o
用料：
1个皮蛋
100克大米
1勺香油
800克水
2克盐
100克牛肉糜
适量小青菜
适量白胡椒粉
做法：
肉糜、盐、麻油放入主锅，15秒/速度3搅拌入味
取出，放一边腌制
不用洗锅，大米洗净倒入，加入水，20分钟/98度/速度1烹煮
期间准备好皮蛋
小青菜洗净切丁
加入肉糜，10分钟/98度/速度1烹煮
倒入皮蛋、青菜、胡椒粉，1分钟/98度/速度2混合
香喷喷的皮蛋瘦肉粥就可以开吃啦！
肥牛面
清淡
用料：
50克肥牛
1颗上海青
2两面条
1勺虾皮
1勺白芝麻
少许葱
3片姜
1瓣蒜
1勺醋
1勺生抽
1勺香油
半勺白糖
半勺盐
1勺老干妈
做法：
面条煮熟(留一碗面汤）肥牛烫变色。热锅2勺油，葱姜蒜，上海青肥牛过油。所有调料调汁，加点面汤煮下，把青菜肥牛面到调料汤里。吃面喝面汤，OK。
肉夹馍
用料：
500克五花肉
5片姜
2个八角
1块桂皮
4勺酱油
10粒花椒
1个草果
2勺老抽
2勺黄豆酱
5段葱段
3块冰糖
400克面粉
5克酵母
210克温水
做法：
将肉切成大块
将五花肉和花椒放冷水，大火煮开三分钟，关火，将肉清洗干净
将肉放入锅中，把葱姜，以及其他辅料放入锅中，加水没过肉一寸，大火煮开，转小火炖炖炖一个半小时以上，可以将煮好的鸡蛋加入锅中，味道也美美哒
将210克温水倒入盆中，加入5克酵母，400克中筋粉。搅成絮状，揉成面团。夏天醒发一小时就可以。醒发好的面揉光滑，搓成长条，均匀分成十份，摁扁，扞开对折，卷成卷，盖好醒十分钟。
把卷卷立起来，摁扁，微扞成饼状。平底锅不抹油加热，将火烧放进去，中小火，四分钟左右翻面。
将煮好的肉加尖椒剁碎，加一点肉汤，非常美味。
胡萝卜米糊|婴儿辅食
7+月龄宝宝

花样辅食，宝宝更爱吃哦
用料：
适量胡萝卜泥
1顿米粉
做法：
取出之前冻的胡萝卜泥，隔水蒸熟
碗中加入适量米粉
倒入45度-60度左右温水
静置30秒，再搅拌均匀
加入蒸熟的胡萝卜泥
搅拌均匀即可
滇味菠萝香菜炒牛肉 又到了吃菠萝的季节，这道清新小菜千万不能错过
菠萝🍍的清甜配上牛肉的鲜美，酸甜适中，特别下饭，尤其是配上小米椒和香菜，酸甜香辣、尽在其中，这才是生活的真味呀
用料：
400克牛肉
2根香菜
1勺料酒
2勺生抽
1勺淀粉
适量菠萝
4个小米椒
2勺盐
1个青椒
做法：
将牛肉洗净，剁成末，放入1勺料酒，1勺淀粉，1勺酱油，腌渍片刻
将菠萝🍍洗净，切成小丁，最好是先用盐水浸泡一会儿
将小米椒、青辣椒切好备用
将香菜切碎备用
将油温烧至八成热，放入牛肉，迅速翻炒后起锅，注意不要把肉炒的太老
将备好的小米椒、青椒、菠萝依次放入锅中，煸炒出香味
炒出香味后，放入牛肉、香菜，起锅前放入一勺酱油和适量盐，翻炒均匀后起锅即可
芝士华夫饼
之前做乳酪戚风剩了一点cream cheese，觉得不要浪费，想着不如做到华夫饼里面吧！结果惊喜到我了，超香超美味，两姐妹吃不停口！
用料：
80g奶油奶酪
2个鸡蛋
150g牛奶
30g黄油
180g低粉
6g泡打粉
60g细砂糖
做法：
将奶油奶酪、黄油和牛奶放入无油无水的容器中，水浴加热，边加热边拌匀至顺滑无颗粒状。
加入鸡蛋和细砂糖，拌匀。
低粉内加入泡打粉，过筛一次，加入鸡蛋奶酪糊中，拌匀。
将面糊过筛一次，静置10分钟。
华夫饼模具放在煤气炉上小火预热，用刷子往每一面每一条沟里都要刷黄油。
倒入面糊至铺满一面，小火烤至面糊胀起来，合上模具，翻面一次，中小火烤2分钟，再翻面烤2分钟，打开检查烧色，如果觉得上色不够，稍微再烤半分钟到一分钟就好了。
如果不是马上吃的话，最好放在烤架上冷却，放盘子里很快会变软的。
香芋紫薯糕
用料：
400克芋头（切丁）
200克紫薯（切丁）
2汤匙虾米（切碎）
1条腊肠（切丁）
4个红葱头（切幼）
3瓣大蒜（切幼）
适量香油
～～～装饰:
2汤匙炸香虾米碎
1根青葱（切幼）
2汤匙炸红葱头（切片）
1个红辣椒（切幼条状）
～～～粉浆:
200克粘米粉
30克木薯粉
560克清水
～～～调味料:
半茶匙胡椒粉
适量五香粉
适量黑糖
适量海盐
适量香菇粉
1汤匙鱼露
做法：
将粉浆材料和调味料一起搅拌成粉浆备用。
烧热锅，倒入适量的油，先将切幼的大蒜，红葱头和虾米碎炒香接着腊肠丁倒入继续炒香。
倒入已蒸熟（别蒸太熟）的芋头（一边丁状，一半压成泥）和紫薯继续翻炒一下，倒入粉浆再继续翻炒片刻。
调中小火不停地把粉浆翻炒，可以舀一点点粉浆试试自行调味，翻炒至渐渐成浓稠状后熄火。
把浓稠的粉糊倒入抹了油的模具里。
水开后以中火蒸约40分钟，用叉子测试，如有透明的粉浆就是熟透了，如果糕上有水，必须倒掉，取出待凉。
在蒸糕的时间炸香虾米碎和红葱头，把青葱和红辣椒切好。
出锅，待凉。
撒上炸葱，虾米，葱花即可。
鹌鹑蛋烧排骨
鹌鹑蛋搭配排骨好吃美味啊，这个是我最喜欢的菜了，虽然耗资不菲但是好吃啊
用料：
克排骨
个鹌鹑蛋
克冰糖
根葱
片姜
粒花椒
勺生抽
勺老抽
克盐
勺鸡精
可以不要十三香
勺料酒
做法：
老规矩，排骨冷水下锅加料酒煮出血水捞出清洗干净😃
起锅烧油，下冰糖炒出小泡泡下排骨炒到两面金黄下葱，姜，八角，花椒，加一勺生抽，一小勺老抽翻炒均匀↑↑↑加水没过排骨加盐，鸡精，十三香，盖上锅盖煮二十分钟
到入鹌鹑蛋再盖上盖子煮五分钟
大火收汁就好了
用稀饭也能做蛋糕卷
今天的午餐熬了好稠好稠的稀饭，吃了一碗就饱饱的了，剩下的稀饭怎么办呢
刚好家人说想吃蛋糕，那就用稀饭做个卷卷吧~
没想到成品意外的软嫩，记录一下好了
用料：
100克（稀饭太稀请减量！具体看小贴士）稀饭
50克低粉
50克植物油
4个（每个带壳约60克）鸡蛋
50克白砂糖
做法：
先把稀饭用打成米糊，我用的稀饭稠度是这样的，几乎都是米看不到水了。如果你的稀饭比较稀的话最好先过筛滤一下水。我的米糊打出来浓稠程度和酸奶差不多。
加入植物油搅拌至乳化完全。
过筛加入低粉搅匀。
分蛋，把蛋黄打进面糊里，蛋清用无油无水的盆盛放并放入冷冻中备用。
把蛋黄和面糊用“Z”字形手法搅匀。
烤盘铺油纸或油布，烤箱180度预热。
从冰箱取出蛋清。先打发至鱼眼泡，加入三分之一白砂糖；再打发至出现细腻泡泡，加入又三分之一白砂糖；最后打发至出现明显纹路后加入剩下全部白砂糖。打发到湿性发泡就可以了，像图上这样能拉出弯钩、把盆倾起来蛋白能移动的状态。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌，不用拌太均匀，大致混合就可以了。把拌好的面糊倒回三分之二的蛋白霜里，继续用翻拌的手法拌匀。
把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震出气泡，马上入烤箱。中下层180度30分钟，具体以自己的烤箱脾气调节，我的烤箱温度偏低。
烤好后马上出炉震出热气，把烤盘倒扣在一张大的油纸上倒出蛋糕。趁热撕去油纸/油布。看要卷哪一面在外面就把哪一面朝上晾凉，我一般不会在上面加盖油纸，这样晾凉了表皮会干一点不容易掉皮，但是建议烤箱温度偏高的朋友还是盖上油纸保湿。
晾凉的时候可以打发奶油。不卷奶油的话直接卷也好吃~
晾到温热就可以借助擀面杖卷起来了，卷好后放凉定形，如果卷了奶油或者卡仕达的要放冷藏。
定形好之后就可以切开吃了~我这个毛巾面还放了葡萄干~
双薯芦笋沙拉
活在水星逆行的日子里.........四周无人幸免，一切都乱了。双薯芦笋沙拉，嗯嗯，就这样，万无一失的吞拿鱼酱汁总能让我找回一点点自信。打雷了，下雨吗，下吧。
用料：
酱汁
1个泉水浸吞拿鱼罐头
2大勺丘比香甜酱
1大勺酸奶
2小勺枫糖
1大根酸黄瓜
大杏仁碎
一丢丢白胡椒面
捏一点点香芹碎
材料
小土豆
芦笋
鸡蛋
红薯
现磨黑胡椒
蔓越莓干
做法：
把酱汁的配料（除欧芹碎以外）的全部混在一起调匀，咸淡自己控制。酸黄瓜切碎，如果你爱吃大片大块的，可以再切一条和双薯拌在一起。
新鲜的小土豆一只带皮洗净和蛋一起煮十五分钟，捞出，蛋入凉水冷却剥壳，切碎。小土豆带皮从中间破开，不要切断。
红薯切厚片上锅蒸，约十五分钟，不要太软，取出晾凉，去皮切方块。
芦笋洗净，根部厚皮用小刀逆向片除，切段，在开水中烫一分钟，捞出放入凉水中。
芦笋沥干水，红薯、鸡蛋碎、芦笋拌匀，切开的小土豆放在顶部，在四周撒几颗蔓越莓果干，最后浇上吞拿鱼酱即可。
萌萌奶酪慕斯兔
这款慕斯兔，不是Q弹的那种，因为加了奶酪，所以口感比不加奶酪的要好太多。但缺点就是没有打兔兔屁屁的趣感。这个配方可以做3个中号兔（单独模具），和6个球形模具
用料：
100克奶油奶酪
100克牛奶
250克奶油
130克白巧克力
20克细砂糖
2.5片吉利丁
1只上色巧克力笔
做法：
凉白开泡软吉利丁。同时软化奶酪，其实什么牌子的奶酪都可以，不过kiri的味道更浓郁点。放糖打发。
隔水融化巧克力，再加入牛奶。到温水成都，放入泡软的吉利丁，搅拌均匀。倒入打发好的奶酪中，用打蛋器低速混合透
打发奶油到5成，不要打过头。打蛋器有点阻力就可以了。
把巧克力牛奶奶酪用过滤筛倒入打发好的奶油中，用手动打蛋器混合均匀，到看不到一个小泡泡。
用巧克力笔在模具中点眼睛和耳朵，放入冰箱冷藏5分钟。冬天随意。然后开始把调好的料，倒入模具。
单个模具比联排好脱模
这种联排的模具太软，最好先装在托盘里再倒。放入冷冻，冻四个小时以上，我冻了一夜，早上拿出来放在冷藏慢慢降温，下午可以吃。也可以放常温，但会有点软
可爱兔兔
这个量有点多，不需要的酌情自己换算
海苔肉松饭团🍙
用料：
2片海苔
20克肉松
1碗米饭
做法：
准备肉松
把海苔撕碎跟肉松米饭一起
最后用保险袋捏成团就OK啦
装盘