xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣银耳羹
天气干燥，多吃银耳对身体也很有好处。银耳是四季皆宜的美容佳品，秋天可以配雪梨，冬天最宜配红枣。每天吃一碗熬得稠稠的红枣银耳羹，能够滋阴润燥，既暖身又滋补，尤其是女性朋友更应该常吃。在煮银耳羹的时候加入几瓣桔子，就能使银耳羹口感微酸而不至于太过甜腻，这可是我妈传给我的独家秘笈哦。
用料：
银耳
红枣
无核桔子
（或蜂蜜）冰糖
做法：
．银耳用冷水泡发，摘洗干净，撕成小朵
．将银耳和红枣放入锅中，加入足量清水，大火烧开，再转小火煮半小时
加入剥好的桔子瓣和冰糖，继续煮半小时，至冰糖溶化，银耳粘稠即可
鲜肉包
用料：
600克面粉
300克水
5克酵母
适量葱
6克糖
2毫升适量料酒
5毫升适量生抽
5毫升适量老抽
适量盐
肉270克 
姜水25毫升 （姜磨成沫沫那种）
做法：
手动剁肉馅 好吃  分三次加入姜水搅匀
加入以上调料
给孩子包的无盐无调料的小包子
包子的重点在馅，外形也很重要 多捏就好
两种口味 胡萝卜牛肉包
快速剥柚子
用料：
1个柚子
做法：
拿出一个柚子。
切掉一头。
多切点,切出里面的肉
再切另一边
两边都切过了
中间再切开
横切面
切断一片
取几片柚子
切掉里面的籽
切过的,撕开柚子两边的膜。
柚子肉完整,如果有筋膜,用刀切掉即可
完整一个
脏脏奶
用料：
黑糖浆
1盒牛奶
珍珠
做法：
锅中倒入水，水开后下珍珠，中火煮三分钟焖两分钟
煮好后捞出过凉水，让珍珠变的更Q弹
拿一个碗，把珍珠用黑糖浆拌匀
杯子里先放珍珠后放牛奶，如果觉得不够甜的话可以再加一点黑糖浆，搅拌均匀即可
奶香紫薯银耳露
用料：
3个紫薯
1朵银耳
50g薏米
800ml牛奶
做法：
紫薯去皮
紫薯切成小丁
薏米洗净浸泡2小时以上
银耳洗净掰成小朵，泡发
将所有原料放进豆浆机，加入适量牛奶
按下八宝米糊键，即可
Cindy手作-奶香绿豆糕
夏天适合清爽的点心，雪藏过的绿豆糕就很适宜，冰冰凉凉，不甜不腻

绿豆有清热解毒，消暑利水的功效


我用淡奶泡绿豆，奶香味更重，如果不喜欢太奶味，用清水就行
黄油本身也有很重奶味，可以用沙拉油替代
用料：
400g去壳绿豆
200g浓缩淡奶
90g麦芽糖
80g砂糖
120g黄油
做法：
绿豆仁洗干净，加水或者一部分淡奶浸泡四小时以上，天气热最好放在冰箱里面浸泡避免豆类变质
泡好的绿豆仁平均铺在蒸锅里，稍微留点空隙让蒸汽流通，主锅放冷水1000g，设定40分钟/varoma/速度2，把绿豆蒸熟
蒸熟的绿豆仁用手一压就碎了
然后把绿豆仁放进主锅，加麦芽糖，白糖，黄油，设定1分钟/速度8-10，把绿豆打到细腻柔软，中途打开来用刮棒拌一下
打好的绿豆泥水份如果比较多，设定15分钟/120度/速度4，时间根据水份多寡调整，把绿豆泥炒干收汁
炒好的绿豆泥能成团，稍微有点硬度，然后放置完全冷却
把绿豆泥分成小块，每个25g，表面一定要揉匀，这样压模才不会有裂痕
放到烤盘上直接压模，压完如果有点软不好从烤盘上取出来，放冰箱冷藏一下就会定型
做好的绿豆糕一定要放冰箱保存
下午配茶吃
西多士
金黄的吐司与奶香浓郁的芝士、焦香扑鼻的培根搭配，成就一道金牌快手早餐“培根芝士西多士”，配上一杯热腾腾的牛奶或香浓的豆浆，给你一天需要的充足能量。
       西多士，香港茶餐厅小食之一，传说由从法国传入，香港惯称为「西多士」，简称「西多」，全名「法兰西多士」。
用料：
2片土司
1片奶酪片
1片培根
黄油适量
做法：
土司切去四边备用
取1片土司，培根对切成2小片铺在土司上面
取芝士片铺于培根上面
将另外一篇土司盖在芝士片上
鸡蛋加入少许盐打散
将组合好的面包仔鸡蛋液里沾一下
组合面包片两面和四边都要沾上鸡蛋液
锅里倒入适量油，两面煎至金黄即可
鲫鱼萝卜丝汤
就是一个字：鲜
用料：
1条鲫鱼
1根白萝卜
适量料酒
适量白胡椒粉
适量香菜
适量盐
少许香油
1片姜
少许葱
少许醋
做法：
准备一条鲫鱼。
锅里放油，准备煎🐠。锅烧热后，用鲜姜擦一遍锅底，避免鱼粘锅。
鲫鱼切花刀，下锅煎。
放入几滴花椒粒炸鱼，炸好后把花椒粒去除。
将鲫鱼煎成双面焦黄后，盛出。
🐠放入开水中，加入料酒，白胡椒粉，姜片，葱段
煮20分钟
鱼汤成奶白色。
萝卜洗净，擦成细丝，用盐腌制，腌制好的萝卜丝用水冲洗干净，攥干水分，放入鱼汤中，炖煮10分钟。
加盐，关火，加入香菜，香油，醋。
成品展示
鱼汤成品展示
食戟之灵——老爹的浓香拉面（朴素版）
看了一下下厨房里好像没有这个，这个很经典很好吃的
材料有限，压缩到最简单
用料：
一把拉面
一大杯豆浆
一大勺味噌
一大杯水
一小块姜
两瓣蒜
一块浓汤宝（菌菇）
适量配菜
做法：
面煮熟，姜、蒜切成末备用
锅内加少许油，加入姜蒜末爆香
豆浆和水按1:1倒入锅中，加浓汤宝烧开后加入味噌
把汤煮到自己想要的浓度，倒入盛面的碗中，加上自己喜欢的配菜就OK了，喜欢辣的可以加一点辣椒油
豆腐丸子蛋花汤
用料：
250克肉末
1块豆腐
适量淀粉
2个（一个拌在肉末豆腐里，一个出锅时撒成鸡蛋花）鸡蛋
适量盐
4片姜
6颗（磨成粉）胡椒
适量蚝油
1勺生抽
适量生粉
做法：
准备好所有的食材和配料，肉末我是自己手动剁好的，可以用料理机～～把肉末、豆腐、胡椒、姜末、生粉、蚝油、生抽、鸡蛋一个放一个盆里搅拌均匀。
只要是汤类我就喜欢用砂锅，这是个人习惯，亲们可以用炒锅的哦！放少许油把姜片和葱头爆香，不用太大火，防止烧焦，放入适量水，等水一开，把火关小，开始把搅拌好的豆腐肉末用勺子挖成一团一团往锅里放，继续小火加热，等到丸子全部浮起来，把打散的鸡蛋液倒入锅中，放入香葱即可出锅啦……
这是成品图，有蛋花的豆腐丸子
买了两块豆腐，一块做丸子，一块两面煎至金黄色炒辣椒和猪肉，放一点蒜末，香喷喷～
快煎好了哟
米纸饭团
世界上恐怕是再也没有比早餐更元气满满的食物了。无论是街边的一碗小馄饨还是五星级酒店里的一颗溏心蛋，早餐都能以一种简单且游刃有余的姿态迎接这美好或者残酷的一天。


度过了将近7个小时未进食的黑夜，而且在接受了绝对不会出现王子或者公主把你吻醒的现实后，无论身还是心都需要一份早餐的安慰。如果不够，那就两份。


大部分的上班族和学生党为了省钱省时间减肥把早餐从生活中划去或者嚼两口昨晚的剩饭剩菜。拜托~睁眼吃的第一口，不好吃怎么活下去（摊手）
记住，生活不止是眼前的雾霾，还有豆浆油条小笼包馒头肉粽荷包蛋小馄饨大馄饨热干面……………


早餐的好处，不需要再去赘述。想了解详情，请百度“早餐”你会得到约85,300,000个相关内容。我只想告诉你做一份美好的早餐，是多么简单。
用料：
6张越南米纸
适量米饭
200g鸡胸肉
适量洋葱
适量蒜末
适量黄瓜
做法：
把鸡胸肉、洋葱切丁
把鸡胸肉放油锅里煸炒，倒入蒜末和洋葱丁一起翻炒
加盐、胡椒粉和甜辣酱调味，在倒入米饭均匀翻炒，米饭粒粒分明即可出锅。
把米纸浸泡热水中，7秒拿出晾干
把炒饭铺在米纸上，放上几根黄瓜丝，用米纸包裹起来
根据自己的食量，想吃几个就吃几个吧~~
荷包蛋溶豆
荷包蛋溶豆，把蛋清和蛋黄都用上了，一点不浪费。一个打蛋器到底。
用料：
蛋清部分👇
2个蛋白
几滴柠檬汁
2克（可加可不加）糖
12克玉米淀粉
25克奶粉
25克过滤酸奶
蛋黄部分👇
2个蛋黄
几滴柠檬汁
2克可加可不加糖
10克奶粉
做法：
蛋白部分：先奶粉和酸奶混合备用；蛋白+柠檬汁+糖打发略硬成尖角短弯钩，加入玉米淀粉拌匀，取少量放于奶粉断奶中混合，在把混合物放回之前的蛋白中混合均匀，裱花袋挤出一个个圈。入提前预热好的烤箱，设置90度60分钟。
蛋黄部分：蛋黄+柠檬汁+糖打发发白，画8字缓慢消失，加入奶粉混合均匀，装入裱花袋，把烤箱的蛋白取出来，挤上蛋黄，继续入烤箱烘烤，普通烤箱一盘一盘烤，每盘烤至少一个小时。熟了两点判断：1自然从油布脱落2掰开一个中心也熟透了才行。
凉透密封保存。
超简单甜菜根汤
每次去买菜都路过甜菜根。。今天拿了一个回来试试。挺好喝的，留学党又一道快手菜
用料：
一个甜菜根
一个，不喜欢的画半个，实在不喜欢的话可以不加后果自负～洋葱
一个西红柿
适量盐
一捆四五根那种小葱
一小盒蘑菇
做法：

所有东西切碎扔锅里，加2水加到材料的2/3，盖盖，大火沸腾之后小火煮。这一锅是煮了一会的了，黑不溜秋的是煮碎的葱带来的谜之光线，还有蘑菇下面那♂里。。蘑菇我用的棕色的，你要是嫌弃他用白色的也没差～
 煮一会就会变成这样。。甜菜根法力无边。。没事，正常，没毒，死不了。西红柿煮烂之后汤就差不多好了。上面的白沫撇掉（用汤勺刮起来甩到旁边洗碗池里）
盛两勺左右的汤在碗里，把两勺淀粉化开（淀粉倒碗里然后用勺子怼它）确保没有颗粒了把淀粉汤倒回去，加热之后淀粉会让汤变得粘稠，有b格。。喜欢不粘稠的可以不加。千万别直接往锅里加淀粉。。锅里汤是热的，淀粉一坨下去外面的会受热变粘把里面的包住。。然后你就会喝到淀粉旮瘩。。这一步忘拍照了自己脑补吧
淀粉汤倒进去之后搅一搅汤就变稠了，然后按自己口味加盐。一点一点加，加一点尝一点别一次加太多，加太多这一锅就废了。。。忘了单独拍照了。。旁边的煎牛肩肉在我另外一个菜谱里
啊～好喝～嗝
剁椒鱼头
用料：
一个鱼头
200g剁椒酱
3粒大蒜
适量蒸鱼豉油
5片姜
做法：
将鱼头洗净，处理好，从中间一分为二备用
蒜切末放入剁椒酱里，再放入少量蒸鱼豉油搅拌均匀，将姜片铺入蒸盘底部，放上鱼头正面朝上，将拌好的料均匀撒在鱼头上。
锅中放水烧开，放入鱼头，蒸20分钟（根据鱼头大小适量加减时间），出锅撒上葱丝，锅中烧点热油淋上（也可以放香菜淋热油）
豆芽炒蛋
豆芽菜一直是Y先生喜欢的食物，记得小时候因为个子小还经常被人称作豆芽菜，后来发育一下子窜个子到一米八几直接让这帮人傻了眼，哈哈哈。
用料：
一把豆芽
两个鸡蛋
适量盐
一勺料酒
做法：
豆芽洗净，敲两个蛋打匀成蛋液，准备好盐和料酒。
先烧一锅水，水开后投入豆芽汆烫，然后给点盐，汆烫1分钟后即可捞出待用。
起油锅，油沸后倒入蛋液，待其结块后盛出待用。
再次起油锅，根据豆芽份量选择给油多少，油沸后投入豆芽，给一勺料酒后切大火迅速翻炒，最后倒入备用的蛋块，翻炒一分钟后即可盛盘。
上桌，爽脆的豆芽配合滑嫩的炒蛋，在料酒的微香衬托下激发起无限的食欲。
圣诞节松饼（紫甘蓝松饼）
12月啦！圣诞月呀！今早做了份翡翠绿的松饼，早餐群的小伙伴给我起名叫圣诞绿松饼～正好响应圣诞节🎅🏻
用料：
低筋面粉
紫甘蓝
小苏打
糖
装饰用水果坚果酸奶巧克力 
做法：
先把紫甘蓝洗净切碎，加入¾碗水放料理机打碎，然后倒入大碗里，大碗里加入一搓小苏打，五大勺低筋面粉，适量糖，一撮盐。用蛋抽搅拌均匀，呈糊状，待用。
拿出不粘锅，烧热喷橄榄油，然后用汤勺舀一勺面糊到锅里，它自己会扩散成圆，出现小气泡就翻面，翻面再煎一分半钟就ok
淋上酸奶，撒上每日坚果，水果即可。
鸡蛋仔
能做1-2份鸡蛋仔的量 大概30-45个
这个配方也可以做2个华夫饼🧇
用料：
1个(蛋液50g左右)鸡蛋
30g白糖
30g牛奶
25g水
30g玉米油
70g低筋面粉
10g玉米淀粉
2g无铝泡打粉
做法：
鸡蛋和白糖放入碗里 用电动打蛋器低速打散
分别加入牛奶 清水 玉米油 每加一种液体 用电动打蛋器低速搅拌均匀
筛入低筋粉 玉米粉 泡打粉
用手动打蛋器或橡皮刮刀搅拌均匀
将搅拌好的面糊 倒入杯子里 盖上保鲜膜 静置20分钟
预热鸡蛋仔专用锅 两面刷少许油
（也可用机器制作）倒入面糊 合上盖子 立即翻转鸡蛋仔锅
中小火加热大概3分钟 打开盖子观察颜色 加热至喜欢的颜色即可
这是用机器制作出来的圆形鸡蛋仔
该配方做的华夫饼
爆米花
简单好吃。
用料：
油
干包谷
盐
做法：
油预热
放入盐
放入玉米翻炒，要用锅盖盖住。（注意安全）
干贝炒蛋
小花对腥味总是特别hold不住，这样干贝炒蛋她居然会吃，那么只能说明我厨艺了得，肯定是这样的🌝
用料：
适量「大概30克」干贝
2个鸡蛋
适量盐
几滴醋
做法：
干贝是早上泡的，晚上用，准备捏成丝之前，我用开水焯了一下
先捏成丝「用勺子按压就可以」然后料酒酱油适量，调拌入味下
将鸡蛋两个打入干贝丝碗，放入少量盐即可「根据个人口味可以切入青椒丁，很小的那种，建议会有点辣的，吃起来很不错」记得这个比较重要滴几滴的白醋
油温起倒入鸡蛋和干贝混合体，待快成型，翻面。就可以炒蛋模式，最后根据个人口味最后可以放点酱油酒提下味
㊙️韭菜鸡蛋蛤蜊卤
鲜鲜鲜鲜鲜！快手零失败，面条的灵魂配搭👼🏻
用料：
100克韭菜
5个鸡蛋
400克蛤蜊
3克盐
1勺酱油
半碗水淀粉
做法：
蛤蜊洗净后用开水焯水，留出一碗焯蛤蜊的水，韭菜洗净后切末
碗中加入韭菜，剥好的蛤蜊肉，鸡蛋和盐搅拌均匀
锅中倒入油，油至5成热时倒入鸡蛋混合液，翻炒炒至成固体
倒入焯蛤蜊的水，大火烧开后淋入酱油，搅拌均匀后加入水淀粉，熬至汤汁浓稠即可出锅
搭配面条，鲜香可口，营养丰富
木耳胡萝卜炒肉片
用料：
水发木耳
胡萝卜
瘦肉
蒜苗
蒜瓣
盐
鸡精
做法：
木耳洗净备用
胡萝卜切片
瘦肉切片，生抽、淀粉腌渍5分钟左右
蒜瓣切片，蒜苗切段
将瘦肉下锅翻炒至变色，盛起
热油下 木耳、胡萝卜、蒜瓣大火翻炒，加盐
加入炒好的瘦肉和蒜苗，加鸡精，翻炒起锅
【减脂美味】（伪猪排可照烧）煎鸡排
起因是下一道菜用的芦笋不够了，作为蛋白质的鸡胸肉多了出来，本想做西红柿照烧鸡丸，但是一方面吃了两天的西红柿了想换换口味，另一方面我做pre的时候已经晚上11点半了，so……早上起来就整块煎咯，超快手！
用料：
适量鸡胸肉
1辦蒜瓣
少量胡萝卜
少量黄瓜
少许盐
少许胡椒粉
少许柠檬汁
适量卷心菜
（可选）照烧汁
（可选）各种汁
少许橄榄油
做法：
上述食材，除了盐，胡椒粉，放进Blender里搅啊搅
加盐，胡椒粉，手动搅啊搅，冰箱冷藏一夜
热锅热油，下肉泥，调整形状，两面煎至金黄，出锅
卷心菜切丝，摆盘，吃的时候挤上柠檬汁，或者换成照烧汁口味更好！
芹菜虾仁
用料：
500克虾仁
1根芹菜
片姜
少许葱花
适量盐
适量蘑菇精（鸡精）
做法：
1.冷冻虾仁自然解冻后洗净控水
2.芹菜去掉下面分叉长叶的部分，只取上部杆茎，斜刀切成寸许菱形段
3.切姜1~2片、葱花少许
4.猪骨汤一汤勺，大约50ml（没有也可以不放，我正好煲汤，所以就地取材了）
5.开火，锅烧热，倒入适量玉米油，把虾仁倒进去翻炒，炒至变色，加少许盐超强，继续翻炒十来秒钟出锅（盐不要加多，只稍稍入味即可）
6.锅洗净烧热，加适量油，放入葱姜炝锅，稍微变色倒入芹菜大火翻炒，加入猪骨汤（不要一次性把准备好的猪骨汤加入，分2-3次加，加一点翻炒到收汁然后再加），汤汁快收完时加入适量的盐翻炒均匀（因为之前虾仁加过盐了，所以这次也要少加），把炒好的虾仁倒进去翻炒均匀，关火，加蘑菇精，翻炒均匀出锅。
韩式裱花花型—桃器
韩式裱花花型，材料用的是之前菜谱发过的豆沙奶油霜。
标注了豆沙，是豆沙加水裱的。
材质不一样所裱出的形态也不一样，按自己喜好选择。
只是练习豆沙加水/柠檬汁/植物油/牛奶等液体都可以，没有具体量，加到自己挤的动花又不塌就好。

花名后边跟的数字为花嘴型号，例如：
104+2，表示用104号花嘴及2号花嘴完成。

2016年4月8日补充花型及色环。
2016年6月17日补充花型。
2016年7月13日补充花型。
2016年8月19日补充花型。
用料：
见前一条菜谱水性白豆沙
见前一条菜谱黄油
做法：
苹果花  102+2
花心的变化，整个感觉都会不一样。
花瓣长短宽窄都决定了花朵的形态。
无名花。123+104+2
无名花。123+104
93. 无名花。57
94. 无名花。57
待补充
小雏菊。102+2
小雏菊  102+2
玛格丽特
小雏菊
小雏菊
小雏菊变形
小雏菊变形
无名花。104+2
银莲花。104+102+2
罂粟花。104+2
三色堇。104+2
待补充
美女樱。104+2
待补充
鸡蛋花。102
水仙花。102+2
待补充
凌波仙子
待补充
无名花。104+81
待补充
87. 无名花。104
待补充
待补充
绣球。100+2
84. 绣球。352+2
无名花。7+352+2
待补充
绣球。104+2
待补充
待补充
千日红。5
非洲菊。81+5+2
百合。123+352+2
莲花。48+2；叶子。104
莲花。98+2
大丽花。81
大丽花。81+401
大丽花。81
大丽花。81+2
9
 无名花。81+2
89. 无名花。81+2
92. 多肉。81+2 
91. 无名花。81+2
松塔。81
向日葵。352+2
83. 向日葵。352+13
85. 向日葵。104+13
无名花。104+2
无名花。104+2
无名花。104+2
无名花。104+2
77.  屈曲花。102+104+2
轮锋菊。124k+81+2
轮锋菊。124k+81
星状轮锋菊。61+2
康乃馨。104
牡丹花。104+2
牡丹花。104+2
牡丹（豆沙）。SD824+2
牡丹。SD824
牡丹花。61+2或121+2
郁金香。61+2
郁金香。123+2
小苍兰。61
松塔。61
松塔。61
芍药。61
芍药。SD824+2
79. 芍药。SD824
78.  芍药。124k+SD824
芍药。81+104
芍药。104+123
无名花。104
无名花。81+123
毛茛。61
毛茛。123
8
  毛茛。123
毛茛。104
山茶。104+2
待补充
86. 山茶。104
88. 山茶花。104+81
山茶。61+2
马蹄莲。123+12
卷边玫瑰。97
玫瑰。104
玫瑰。104
玫瑰。104
玫瑰。104
81. 真实玫瑰（豆沙）。104
82. 高心玫瑰。104
富贵花。104
多肉。104
待补充
待补充
待补充
待补充
待补充
待补充
待补充
待补充
待补充
待补充
待补充
奥斯汀。104+124k
待补充
色环
待补充
待补充
待补充
待补充
待补充
待补充
待补充
分享千层皮配方
千层很多童鞋都在做，这个配方是一家很有名气的港式甜品店独家配方
用料：
150克低筋面粉
个鸡蛋3
340克水
30克细砂糖
克黄油5
克吉士粉：10g
克牛奶：50g
做法：

低筋粉：150g
鸡蛋：3个
纯净水：340g
牛奶：50g
砂糖：30g
黄油：5g
吉士粉：10g
制作过程：
首先把牛奶，砂糖混合搅拌，感觉砂糖融化，加入鸡蛋，加入吉士粉，搅拌均匀，把黄油融化加入，用手动打蛋器器快速搅拌，加入低筋粉（必须过滤两遍）搅拌均匀，最后加入纯净水（分5次加入）每一次加入必须带水分融合之后在加入下一次的水
想了解更详细操作，私聊哦
芹菜花生米
这道菜是妈妈属性的。在路上吃的时候，一瞬间就想起小时候，妈妈做这个菜，会做好多，可以吃至少三天，每次饭前，我去盛时，都会弄好多花生米，所以后来花生米都没有了。对，我的兴趣就是那好吃的花生米。
用料：
一根西芹
半根胡萝卜
适量花生米
适量花椒
适量八角
适量盐
做法：
花米生提前泡好至少5个小时。
加入适量的盐、花椒、八角、泡好的花生米放入电炖盅快炖2个小时。
西芹切段，胡萝卜切成片
将炖好的花生米、西芹和胡萝卜，加盐搅拌，可以吃了。
蒜香牛肉🍅意面
简单的意面，搭配个煎蛋，适合上班族带饭或者平常一个人简单的一顿饭！
用料：
半碗牛肉
1个番茄🍅
1个鸡蛋
1把意面
调料
2-3勺番茄酱
2勺蚝油
适量盐
半勺糖
做法：
水浒传的演员，然后放意面，按照那个说明书先煮，我这种是要煮8分钟的。
牛肉切成牛肉末。
准备一个番茄切碎，然后蒜头我用的是独子蒜，蒜一大个，如果是用普通的话，用个三四瓣就可以。
牛肉不用腌制直接热锅下油炒到变色就捞出来备用
蒜头先放一半炒香。牛肉末不要炒的太熟，就像这样。
蒜末炒香后把番茄丢进去炒一会儿出汁了以后加一碗煮面的水，一定要放煮面的水，这样子酱汁才浓稠。
煮到番茄软烂了以后，把牛肉末倒进去一起煮。
煮的酱汁开始冒大泡泡。
把意念和剩下的蒜末丢进去，然后加入调料，大火煮到收汁就可以了。
最后再煎个鸡蛋。
浓郁牛肉味的面条好吃。
#餐桌骑士#的粽子吃法
不管甜粽派、咸粽派～都能和谐相处的DIY吃法！
用料：
肉松粽子
椰蓉+白糖花生碎
做法：
先来一张端午节标配
想吃什么口味都可以～
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【葱烧海参】吃大葱，果然还是山东人在行！
大家最近都尽量减少外出和外卖，多在家里做饭吧！临近春节，今天教大家一道特别适合年节的营养大菜葱烧海参，也是堪称“鲁菜头牌”的贵气菜！我们特意扒了扒鲁菜厨师长的熬葱油小秘诀，只需掌握关键几招，就能做出餐馆的水准。味道鲜美，配饭一滴不剩！
用料：
2只海参
100毫升高汤
200毫升花生油
260克猪油
250克鸡油
600克葱白
50克姜
10粒花椒
2片香叶
2个八角
3克白砂糖
2毫升老抽
少许生抽
做法：
混合猪油、鸡油、花生油，下切好的葱片、葱根、花椒、大料、香叶炸香，滤出料渣备用；
葱油中再次放入葱白段，炸至焦黄；
水中放入料渣，沸后煮5分钟，加花雕酒，烫煮海参，去腥增香；
葱油中爆香葱花，烹花雕酒，加高汤，煮沸后捞出葱花，下海参烧8分钟左右，适当淋入葱油，下炸好的葱段，收汁浓稠即可。
手撕椰蓉吐司
烤这个吐司的时候满屋飘香，都是浓浓的椰香味！烤完了已经晚上十点，忍不住尝了一块，太好吃了，比店里卖的好吃太多了！

椰蓉馅调料：
椰蓉-75g
全蛋液-55g
奶粉-18g
黄油-30g
糖分-45g
全蛋液适量

面包的材料如下：
用料：
420克高筋面粉
72克糖
4克盐
6克酵母
55克蛋液
150克牛奶
75克淡奶油
27克黄油
做法：
1. 将面包材料里面除了黄油以外的东西全部放入面包机开始揉面，大概15分钟以后加入经室温软化的黄油，继续揉面团直至出现完全阶段（出现手套膜）。将面包机盖住盖子，等待面团发酵至两倍大。
2. 将椰蓉馅的材料全部拌匀，分成十等份，放置一边待用。将一次发酵好的面团分成十个小面团。每个面团用擀面杖擀至长方形，然后把一份椰蓉馅均匀抹到面团上，把面团卷起来。
3.将一个个卷好的面团放入2磅容量的吐司盒子里，上面五个，下面五个，用盖子或保鲜膜盖住，二次发酵使面团两倍大。
4. 烤箱预热320度。将适量全蛋液刷到发酵好的面包上，烤30分钟以后再拿出来刷一层蛋液和一层黄油，盖住盖子，继续烤5分钟！
5. 烤好以后将吐司盒倒扣到架子上，等吐司稍凉就可以吃了！吃不完的面包要放到密封的容器里，下次拿出来吃的时候才不会那么干！
豆腐糯米糍
QQ弹弹韧性好，还非常的好吃
用料：
1盒斋外斋内酯豆腐
适量糯米粉
适量糖
适量红豆沙
适量椰丝
做法：
斋外斋内酯豆腐取掉包装盒压成泥，加入糯米粉和糖搓成团
取适量豆腐泥用手捏成碗状包上豆沙，放入铺好生粉的盘子里
上锅蒸10分钟，出锅在椰丝里打滚，豆腐糯米糍就做好了
娃的最爱—自制牛肉干
我们一家四口肉类以牛肉为主 外面买的牛肉干一般都偏咸或者偏干 而且渣特别多，经常咬一口就掉一堆，有一次我买了两个牛腱，卤了一个，剩下一个老公突发奇想来个自制牛肉干，于是，自己调配料.现在写的这个方子是第三次的，之前两次烤的偏干颜色偏深，这一次很成功，娃一小时内吃了小半斤...
用料：
1个牛腱或牛里脊
根据自己口味辣椒粉
3勺生抽
少量香叶
3个八角
3大勺料酒
根据自己口味盐
1勺糖
1勺蚝油
做法：
牛肉切成如图或是片状，冷水浸泡2-3小时去血水 不要时间太久 不然没味道了
清洗两遍后挤干 将调料混合搅拌，我是戴手套翻的，这样比较均匀，配好的调料可以自己尝一下，然后腌制12小时以上，期间可以拿出来再搅拌一次 注意不要用力过度
腌制好后均匀的铺在锅里，大火煮（千万不要加水，牛肉会自己出水的）煮开后中小火再煮到无血丝，捞出沥干
烤箱预热200度时，将牛肉铺在烤架上 家里没有铝箔纸了 我的是烤架 下面放个烤盘就好 而且高温烤后牛肉会出水出油 铝箔纸上会有很多水所以我也不喜欢用
我家烤箱是德国运来的，比较大，每个烤箱都有脾气，自己可以调试，我150-160度烤到出油冒出可爱的小泡泡后，再100-110度看看烘烤，因为是烤架所以我不用翻面，用铝箔纸的记得中间拿出来翻个身.
这是烤了45分钟的五香味
不会太干 内里有点软 我家孩子正好换牙 吃着方便
图片没有修饰过，就是这个样子 不放老抽，因为牛肉烤后颜色会加深的 第一二次加了老抽，那颜色...哎
这是香辣味的牛筋 我非常喜欢吃 牛筋下是我的猫，它也馋，我做了两种口味 五香和香辣味 就多了个朋友安徽带来的农家自制辣椒面，口感非常好
浸泡牛肉的时候，就有几个朋友甩了好几个200元的红包要预定，我没收，不过叫了闪送送了她半斤，不然友谊的小船估计要翻了😂
减肥餐（自己记录）
自从做烘焙以来，体重越来越高，痛定思痛，决定开始减肥，就先从管住嘴开始吧！今天是第一天，希望自己能坚持下去，5个月后，能蜕变成功，加油！
用料：
1-2片早餐：全麦面包
1个水煮蛋
1包酸奶
1个加餐：苹果
1-2根黄瓜
适量午餐：各种菜水煮
1只大虾
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒
适量米饭
做法：
坚持
3.6----8.6日，历时5个月
酸酸甜甜山楂酱
用料：
2000新鲜山楂
500冰糖
做法：
清水泡下
去核放料理机打成糊加冰糖入锅煮
秒杀KFC炸薯条
儿子最近宅在家上网课，很少出门，很想念kfc的薯条。自己在家用新鲜的土豆做比外边吃的放心，味道秒杀kfc
用料：
2个土豆
1小勺盐
适量玉米淀粉
做法：
洗净土豆表面泥沙
削去皮，切厚的片再切成长条
土豆条用冷水泡着，洗去多余的土豆淀粉
锅中水烧开放一勺盐，下土豆条煮八成熟，2分钟左右
用厨房纸巾擦干表面水分
撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉
起锅烧油，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了中小炸制，下锅后先炸10秒定型后，用筷子轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀。
炸至浅金黄捞出
等油温再次升高的时候再倒进去炸一遍，第二次炸之后薯条变得金黄酥脆即可捞出控油
香酥可口，外酥里糯
蘸上番茄酱超美味
桃胶养颜粥
写论文天天对着电脑，需要一些食补
用料：
6颗桃胶
20g银耳
一小把薏仁
10颗枸杞
2根党参
随意山药
随意红糖
做法：
前一天泡发桃胶，三小时前泡发所有食材
放入电饭锅熬煮，3小时后放入红糖食用
简单到怀疑人生的韩式料理【铁板春川鸡】
No.186
这绝对是一道简单程度超预期，味道超预期的懒人料理😋
用料：
鸡腿2-3个
适量鸡肉腌料：蒜蓉、料酒、白胡椒粉、白糖、辣椒面、韩式辣酱各2勺、香油1勺
圆白菜、土豆、胡萝卜，洋葱、辣椒、大葱
做法：
鸡腿用剪刀剪开去骨，切块
加腌料：蒜蓉、料酒、白胡椒粉、白糖、辣椒面、韩式辣酱各2勺、香油1勺
记得一定戴上手套盘。（可以提前几小时腌好放冰箱。今天我抓完直接下锅了，也很好吃。）
放配菜一起盘
锅里加油，把肉和菜一起倒进去。（油不用太多，不粘锅子就行）翻炒，太干的话加少半碗水。盖盖子焖煮10分钟。
忘了减肥，今天继续做个芝士控🤤加芝士后盖盖子焖十分钟
试吃了一口又一口🥘
一盘春川鸡🥘两杯梅子酒🥃
光盘儿🤪
土豆麦饭
用料：
5个土豆
适量面粉
做法：
土豆去皮，插丝
到适量面粉，搅拌均匀让每条土豆丝上都裹上面粉
上锅蒸30分钟，土豆淡淡的香味
配上我的万能蘸料，凉拌皮冻
好吃，踏实的味道，小时候的味道
水煮龙利鱼拼虾
主料是鱼，却被虾抢了镜😂
用料：
2片龙利鱼
9只虾
少许姜葱蒜
少许自己喜欢的蔬菜
少许花椒、干辣椒
少许郫县豆瓣酱
一小块儿火锅底料
做法：
龙利鱼切厚片，太薄容易碎。
加入葱姜、盐、料酒、胡椒粉抓匀码上味，然后倒入蛋清和淀粉，再轻轻抓拌均匀腌制一会儿；

不能用力抓拌哦，否则鱼肉纤维会断裂，造成烹调时碎烂。
大虾剪掉须、虾枪，去除虾线；
加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉，腌制一会儿。
烧一锅水，稍微放点盐，把所有蔬菜煮熟，捞到砂锅中备用。
利用焯蔬菜的水，放入鱼肉煮至变色，关火；

鱼片下锅后，不宜迅速翻动，等到鱼片表面的浆层成熟后，再用勺子轻轻推散即可。
另起一锅烧热，倒少许油；
放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒小火炒香；
再放一小勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油；加少许盐、白胡椒粉调味。
倒入虾炒至虾身变红，加少许开水煮沸，虾捞出备用。
鱼肉捞到汤锅中煮一分钟；再倒入砂锅中。
虾摆到四周，中间撒上葱花、蒜末。
再撒上干辣椒和白芝麻，香菜。
最后淋入半勺热油激发出香味。
水煮鱼就做好了！
青椒土豆炒培根
好吃不贵的下饭菜，猜猜最后这道菜里什么会被吃剩下呢？……
用料：
3片培根
1个土豆
1个青椒
1勺生抽
3克盐
5克姜丝
5-10片蒜片
做法：
1.准备材料：土豆切片，青椒切斜刀片，培根切成和土豆片差不多大小的块。姜切丝，蒜切片备用。
2.热锅凉油，下入姜，蒜，辣椒爆炒。（加了一个红辣椒增加辣味）
3.稍微翻炒后，下入培根，继续煸炒。
4.待培根炒熟，煸出少许油，下入土豆片，继续翻炒。
5.翻炒均匀后，改最小火，下入调料，翻炒均匀后加盖焖煮2-3分钟，为了让土豆熟透。（要防止糊锅哦）
6.开盖，改中火翻炒均匀，即可出锅享用哦。
冬瓜木耳排骨汤
炎炎夏日，来一碗清爽又鲜美的汤那是再好不过的。
此汤营养丰富，颜色和口味都十分清新，一点不会觉得油腻。
简单好做又好吃。材料一股脑放进汤锅，加料就行了。
用料：
比较瘦的排骨
黑木耳
冬瓜
盐
味精
做法：
将黑木耳泡发
将排骨切块，冬瓜切片
将所有食材放入汤锅，加入适量盐和味精，和一些水（和食材差不多高度就行，想多喝点汤就多加点水）
中火煮开后换中小火或小火炖煮到冬瓜变透明，木耳变软烂即可关火
一次成型的水晶皮冻
皮冻是一道节日餐桌上受欢迎程度很高的凉菜，既有胶原蛋白又口感清凉非常爽口，而买回来的皮冻吃着就是不如自己做的放心。
在我印象中每年临近春节采购年货时父母叔婶姑姑们都会买了猪皮回来自己做皮冻，但是都是反复熬几次，蒸发掉多余水份后才成结实有弹性的冻型。这里跟大家介绍的这个方法则一次成型，放置一宿就可以吃了👏
用料：
500克猪皮
适量盐
1-2个大料(八角)
6片姜
做法：
将生猪皮切成手掌宽的长条，和凉水一起下锅，水刚没过猪皮即可。点火，小火煮开锅后捞出猪皮，倒掉水。
用刀将猪皮内侧的大油刮掉。
白色的是大油
我觉得用带锯齿的刀更好用。
刮净后的样子。
用水洗干净。
切成一指宽的条。
再洗一遍，撇掉浮沫。
加入水、大料(八角)、姜片，点火，小火煮开，再小火接着熬一个小时，中途依个人喜好加适量的盐。煮到猪皮可以用筷子扎透即可。

用食指蘸点汤汁，和姆指对捏几下，以不粘手为佳(粘手说明汤里水分少、胶质多，吃起来比较硬、哏)。捞出姜和大料。
倒入平底容器里，静置阴凉地一宿即可。
一宿后，凝成冻了。
Q弹透明
卖相好吧
蘸蒜酱吃，绝了！血受儿！
干贝蛤蜊萝卜汤
小时候，冬天奶奶最喜欢用夏天自己晾干的海鲜做萝卜汤。一碗汤、一碗饭，吃得就很开心！冬吃萝卜清肺助消化，一碗热汤扫去冬日的寒气 ！
用料：
15颗干贝
8个蛤蜊
一碟虾米
半根白萝卜
若干姜丝
若干紫菜
做法：
干贝、蛤蜊用清水泡发2个小时；白萝卜叉丝；姜切丝；其余备料见图片。
热锅倒少许油，将发好的干贝揉丝、蛤蜊还有干虾米、姜丝一起翻炒至鲜味溢出。注意泡发干贝的水不要扔掉。
将炒好的海鲜倒入砂锅中。
将之前泡发用的水倒入锅中，再加入3碗水（2两碗，可根据萝卜用量而定），大火煮沸后加入萝卜丝，大火煮沸后小火15分即可食用。不用放盐，干料海鲜都有咸味，若感觉淡，出锅可加盐调味。
盛出后放点紫菜、香葱提鲜。家常快速汤。
麻麻辣香锅
念叨好久想吃麻辣香锅，翻出家里一个料包，味道不错，点睛之笔是➕麻油➕香菜➕芝麻➕黄飞红花生
用料：
肥牛
只虾
克鸡胸肉
火腿，腊肠
鱼豆腐
根香菜
个土豆
朵香菇
娃娃菜
个干辣椒
勺料酒
克糖
克盐
勺蚝油
勺酱油
葱姜蒜
黄飞红花生
麻辣香锅料包
做法：
鸡胸肉切片，用油，料酒，耗油，黑胡椒，水淀粉腌一下
虾去虾线开背
香菇和菜花用水煮一下，土豆切片洗干淀粉，鱼豆腐，火腿，腊肠都切好
肉类和虾还有土豆用油煎炸下，8分熟左右，乘出备用
热油加葱姜蒜，干辣椒，花椒，还有麻辣香锅料包

放肉，腊肠，鱼豆腐炒，加盐，酱油，一点糖，再把剩下菜加进去，最后加娃娃菜翻炒
出锅前➕麻油（花椒油）！！切记，灵魂啊~还有花生，芝麻，香菜！
减肥糙米饭
作为膳食纤维最高，血糖指数最低的全食物，饱腹感十足，清除肠道垃圾。轻松瘦
用料：
糙米2纸杯
热开水2纸杯
橄榄油几滴
做法：
糙米2纸杯，冻过一夜可以增加米的戏水性
1:1（加入开水）去除水中氯气更健康
天然气用大火
电陶炉双圈9档
上压2分钟
持压20分钟，泄压8-10分钟
粒粒饱满，颗颗分明
刚刚是煮糙米饭
中间有屉，也可以蒸双色米
（红米也健康）
红枣银耳牛奶麦片羹
用料：
银耳
鲜奶
红枣
桂格快熟燕麦
百合
冰糖
做法：
掰一块银耳温水泡发，撕碎，然后用中火把一锅水熬剩三分之一，胶质出现。
往里丢洗净的百合，阿胶枣，冰糖，还有燕麦
再小火三分钟，时不时搅拌一下，关火，盛起来。
按喜好倒入冰牛奶，搅拌匀，温度已经降下来，开吃。
炒蒜苗
用料：
蒜苗，猪肉，葱
油，盐，鸡精，酱油，干辣椒
做法：
葱切末，蒜苗切成小段，猪肉切丝。
锅里热油，加入猪肉炒至变色，加入干辣椒和葱末煸炒后把蒜苗一起放入翻炒。
调入盐，鸡精，酱油即可。
椰子片的制作
儿子很喜欢的一道小零食
用料：
1个鲜椰子肉
120-150克白砂糖
适量水
做法：
椰肉入锅，加入白糖，加适量水，煮开后，转小火一直炒干，出锅即可。
蒜茸粉丝开背虾
现在想见到活蹦乱跳的海鲜难那。如果有也死贵的。保着勤俭持家的作风俺昨天去菜场买了一些草虾回来做开背虾。价格上比海虾便宜很多，草虾也适合做开背虾，味道绝对不会比海虾差哦。如果喜欢大家也可以试做一下哦
用料：
少许粉丝
数只草虾
姜末
蒜茸
红辣椒末
适量葱花
生抽
色拉油
盐
糖
少许鸡精
做法：
草虾用剪刀剪去虾须洗净，用头尖的刀割开虾的背部，用牙签挑去虾的泥筋备用
粉丝提前用温水泡发好备用，把姜，蒜，辣椒去籽切成末用生抽，盐，鸡精少许调和好。把泡发好的粉丝铺在盘子上，虾放在粉丝上，把调好的蒜茸均匀的撒在虾背上，锅提前把水烧开，把虾放入锅中蒸约5分钟即可起锅
另取干净的锅倒入少量清水，再倒入少许生抽，糖，放一勺子熟色拉油烧开，起锅前放入葱花，把调和汁均匀的倒在虾背上即可
向日葵馒头
愿生活充满快乐阳光～
用料：
200克面粉
适量南瓜泥
适量水
做法：
直径约13.5cm
花蕊
黑芝麻装饰南瓜籽
白酱芝士焗烤花椰菜
花椰菜营养很好，但是总是炒着吃有些单调，于是就做了这个焗烤，即填饱了肚子，又多吃菜。

准备时间：30分钟
烹煮时间：15分钟

份量：当饭吃 2人份
      当菜吃 4人份
用料：
250g花椰菜
50+30g黄油 butter
150ml牛奶
50g马苏里拉芝士 mozzarella
2片=20g芝士片 cheddar slice
50g面粉
50g火腿片
3瓣大蒜片
黑胡椒粉少许
盐少许
面包碎块（可选）
做法：
将花椰菜分成小块，放入盐水的锅中煮熟，成熟度以个人喜好的口感衡量，捞出稍稍挤出多余的水份备用。
锅内放入50g黄油，小火溶化后，加入50g面粉，用打蛋器搅拌成黄油面粉颗粒，然后关火。加入牛奶。继续搅成没有颗粒的糊，开火煮开，备用。
找烤盘，或者可以放入烤箱的容器，以一层白酱，一层花椰菜顺序装好。
最后放上面包碎块（可选）大蒜片，黑胡椒粉，铺上芝士，浇上剩下溶化的30g黄油，放入烤箱上下火175摄氏度烤10-15分钟。
会拉丝的饺子皮芒果披萨
食材种类繁多 不同的人对它有不同的定义 饺子皮在人们看来它就是用来包饺子 然而我拿它做了这个吃🥟 (不是饺子而是快手版披萨)
其实也是为宝贝做一个属于她的奖励(每天宅在家除了画画就是手工)小朋友们qiao爱ci～
用料：
6饺子皮
半个芒果
适量沙拉酱、番茄酱、芝士碎
少许油(涂磨具用)
做法：
食材(火腿肠是乱入……)
模具中涂少许油(我涂略微多了)
把饺子皮依次放入模具中(六连磨具)没有也可以不用模具
挤入准备好的番茄酱
挤入沙拉酱后将涂匀
撒上适量芝士碎
放入2-3粒芒果丁
再次撒一层芝士碎
放入200度的烤箱内烘烤12分钟
简直是易上手的操作
真的可以拉丝喔
香辣鲜虾培根炒意面（西式食材和中式烹饪方法的完美结合）
意大利面条是西餐常用的食材，西式意大利面条的各种菜品，在中国也受到食客们的喜爱。意大利面条有两个很大的特点就是口感劲道，顺滑这也是大家喜爱它的原因。用意大利面条制作中式炒面会给大家带来不一样的感受！这种炒面用料丰富口感独特，希望喜爱的朋友按照步骤试一试，肯定会给你带来惊喜。
用料：
5—6支鲜虾仁
120克（一人份）意大利面
40克培根
0—2克（个人口味偏咸一般情况可不加盐）盐
40克洋葱
20克蒜黄      
20克香葱
10克大蒜
20毫升（大约2勺）生抽
10毫升耗油
8克（大约3个）小米椒
10毫升花生油
少许黑胡椒
少许料酒
做法：
第一次制作可能不是太完美大家见谅😅
把所有原材料准备好。虾仁开背去虾线，洋葱切丝，蒜黄香葱切小段，培根切成小方块，大蒜切片待用。
意大利面条放入烧开水的锅内，中火煮10分钟，煮制过程中要用筷子适当搅动以免面条煮糊。
面条煮好后离火放入漏勺过凉水，放在一边待用，如果面条煮好后不马上炒制，最好放一些花生油搅拌均匀以免面条粘连。
炒锅烧热放入准备好的花生油倒入蒜片和培根块炒香，注意花生油一定不要放太多因为培根炒制会出油。
培根和蒜片炒香后放入虾仁和洋葱煸炒，放入少许黄酒去腥。
放入煮好的面条和生抽，耗油翻炒均匀如果太干可适量放入少许开水一起翻炒
最后放入蒜黄，香葱，小米椒，黑胡椒碎，盐一起翻炒均匀。
最后翻炒均匀出锅装盘，大功告成！
辣子鸡丁(自制口味，求轻喷)
自己琢磨的，非常好吃，用的天津辣酱
用料：
1块鸡胸肉
1个尖椒
1根冷黄瓜
1根蒜青
少量葱末
50粒黄飞鸿花生米
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
0.5勺白胡椒粉
少量盐
10粒花椒
5个干辣椒
一勺玉米淀粉
天津利民辣酱
做法：
鸡肉切丁用白胡椒粉料酒生抽和盐腌制5分钟，蒜青，尖椒切丁备用。
热锅下油，下花椒和鸡丁，炒熟捞出备用
热锅下油，下入蒜瓣和葱花，下蒜青和尖椒，翻炒30秒
加入鸡丁翻炒
加入天津辣酱一勺，加入调料汁(生抽1勺、糖一勺、醋半勺、蚝油一勺、盐少量、鸡精少量，淀粉一勺、白胡椒粉少量)，翻炒一分钟，加花生米，出锅
开吃，这个口味很盗版但比饭店的好吃些
香甜菠萝饭
云南香水小菠萝正当季，大芒人生鲜35买了一箱，只做水果吃肯定不够，想着做个菠萝饭吧，家里有只小馋猫，最爱菠萝饭
用料：
大半个云南香水小🍍
小半碗米饭
半根胡萝卜（可甜椒替换）
小段莴笋（可豌豆替换）
适量腰果
适量葡萄干
五六只虾仁🦐
一个鸡翅根
适量黑芝麻
做法：
挑一只熟透的菠萝，对半切开，用一半就够了。菠萝一定要够熟，饭才会有好吃的甜味，不涩口。
十字划刀，把菠萝肉掏出来，掏出来的菠萝肉改刀切成大小适中的菠萝丁，放在菠萝壳里备用
莴笋，胡萝卜切丁，焯水，焯水时放一点油，胡萝卜见油才能释放胡萝卜素，莴笋丁见油焯水完还是会翠绿，可以根据个人习惯，用豌豆玉米等替换。虾仁切丁，鸡翅根去骨去筋，切丁，加入淀粉、生抽，食用油和几滴柠檬汁抓拌均匀。米饭用筷子挑散，不能一整坨那种
1 锅中热油倒入鸡肉丁，用筷子快速划散                    2 倒入虾仁，翻炒                                                            3 倒入胡萝卜和莴笋，撒一点点盐翻炒均匀后，倒入米饭，加一点生抽，米饭和菜翻炒均匀后，放入菠萝丁，快速翻炒，用锅铲轻轻按压菠萝，这样能把菠萝汁压出来，翻炒到水汽基本上快干的时候，把腰果葡萄干和黑芝麻倒进去翻拌均匀，关火。全程记得中小火，不然会糊，最好使用不粘平底锅。
装盘，香香甜甜的菠萝饭就做好了，基本上小朋友都爱吃，如果孩子偏小，建议米饭不要太硬。太硬的米饭炒出来会比较干，年龄较小的孩子吃起来会噎。
【宝宝辅食】米糊
身边好友都陆续有了宝宝，最近宝宝们前前后后要开始吃辅食啦~刚好我们家小宝爱也进入了辅食阶段，所以我打算在接下来的几个月里，边帮小宝爱制作辅食，边把食谱记录下来分享给有需要的妈妈们，欢迎大家持续关注菜谱的更新哦~

大宝乖的时候，我是一个在职妈妈，到了小宝爱的时候，我已经是一个全职妈妈了；可是，不论是在职妈妈还是全职妈妈，作为妈妈，时间总是不够用的，所以我把帮大宝小宝制作辅食的巧思分享出来，争取让妈妈们把宝宝的辅食做的健康可口又方便省时~

妈妈们可以按照我的方法做做看，会发觉做辅食其实很简单~有兴趣的妈妈跟我一块做起来吧~
用料：
半杯大米
3杯清水
做法：
取半杯大米洗净，放入锅中
将3杯清水倒入锅中，大火煮滚后，转小火熬制10~15分钟，中间稍微搅动一下避免粘锅
煮好后放凉
放凉后倒入料理机中，搅拌大约1分钟，打碎成米糊
将制作好的米糊装入冰格冷冻2小时
冻硬后取出，装入密封袋冷冻保存，1周内食用完毕
每次喂宝宝时取出2格（可根据宝宝食量调整），上锅蒸15分钟
蒸完后放至微温即可喂宝宝
轻松制作五香卷（免油炸）
喜欢吃厦门的五香卷，又不想做油炸的，然后就这样做出来了……
用料：
500克腿肉
250克茡荠
100克葱
50到100克红薯粉
1个鸡蛋
调料（自选）
做法：
切馅（鸡蛋可以和红薯粉先拌好）
加调料（生抽，料酒，盐等等）拌匀，往一个方向搅拌上浆（搅不动）
把豆皮铺开，把馅放上，两头不要放，卷起。卷至最后可用红薯粉浆涂抹沾上。
码好蒸20分钟（我用的是蒸箱，蒸笼和蒸锅都可以）
出锅
平底锅小火煎。
周末的中式早餐，配自己做的豆浆。
红油面
平时上课没时间做饭，就喜欢下面吃
用料：
适量姜，葱，蒜
必须要，不然就不叫红油面咯辣椒油或者老干妈
一小匙左右就行花椒油
根据个人喜好添加醋
适量盐和生抽
蔬菜
猪肉，牛肉任选。肉末根据个人喜好添加
根据个人喜好添加小米辣
做法：
蒜和葱姜切末，放入碗里
碗里放适量醋，生抽，盐，红油，辣椒油。
锅里热水，水开后下面，面好出锅。
加入煮面的水到碗里。加入面
就锅里的热水继续煮点蔬菜。我老是觉得吃面不加蔬菜很遗憾。哈哈
也可以准备肉末，再煮面的同时超点肉末。（炒肉末的做法：锅里热油，加入小米辣。加点蒜末，炒香。放入肉末。炒好后盛出待用）
最后将肉末加入碗里，撒上葱花和少许小米辣，就完美咯。希望你们喜欢：））））
干锅土豆片
一定要试试鸭！！颜色真的敲漂亮！！
用料：
1个土豆
1个青椒
适量个红干辣椒
3瓣大蒜
半个洋葱
5片五花肉
适量孜然粉
适量勺油，盐，鸡精，生抽，老抽
做法：
先将洋葱切成丝，锅里热油炒出香味
将青椒切成正方形样子，干红辣椒切成段，大蒜切片，肉切片倒入一点生抽和油腌制
将土豆炸至表现有些金黄脆样捞出即可
将蒜，干辣椒，五花肉倒入国内，翻炒出香味，再加入青椒，一点孜然粉翻炒一下，倒入炸好的土豆片，翻炒一下加入一点生抽和酱油，翻炒均匀以后，加入盐和鸡精调味，出锅倒入洋葱上即可
蓝莓玛芬蛋糕
六个蛋糕的用量。12个的话，用量翻倍。
用料：
140克蓝莓
1个鸡蛋
1 茶匙泡打粉
1/3 茶匙盐
100 克细砂糖
135 克中粉/低粉
56 克 （软化）无盐黄油
1/2 茶匙香草精
60 ml牛奶
做法：
将黄油隔水软化，分次加入细砂糖。搅拌均匀。

将鸡蛋打散分次加入，搅拌均匀。

加入香草精，搅拌均匀。
将盐和泡打粉倒入面粉中，搅拌均匀。

将烤箱预热到190度。
将第二步的面粉过筛，把牛奶和面粉分别分次加入第一步中黄油里。加一次面粉，搅拌，再加一次牛奶，搅拌均匀。重复三次最后完全混合均匀（不要过度搅拌，防止面粉起筋）。
将蓝莓倒入面糊中（留一部分最后点缀），用刮刀翻拌均匀，小心不要把蓝莓弄破。
将面糊倒入模具中，八分满就可以。每一个上面点缀两三颗蓝莓。
烤箱中层，上下火，190度烤30分钟。
蔓越莓杏仁黑麦枕头包
因为喜欢面粉本来的香味，所以选择无糖无油。本来想称它为“吐司🍞”的，但是还是“枕头”比较适合😄 这个面包适合不追求拉丝，不追求面包结构的小伙伴。
用的是隔夜发酵法，没有揉手套膜。
（非专业，只是记录做法）
用料：
500克黑麦面粉
5克酵母
300克左右水
3克盐
适量杏仁片
适量蔓越莓
做法：
提前一晚把面粉、盐和酵母倒入碗中拌匀，加入清水搅拌均匀，下手揉面至没有干面粉状态。（因为面粉吸水性不同，少量多次加入清水会比较好，这里可能会有点粘手是正常的，如果太粘了就加一点干面粉）
用保鲜膜包好盆子防止风干，放入冰箱，冷藏发酵。第二天拿出来，把面团轻轻排一下气，然后纠开几份（方便回温）便在常温下回温（现在是夏天60至90分钟）
回温完后把面简单地揉成团，面团擀成长方形，加入杏仁片和蔓越莓，然后卷起来。两边往内折至底部，放入吐司盒
烤箱内加入一碗热水，放入吐司盒(不需要盖盖子)30度发酵至8分满
发酵好后，烤箱180度预热10分钟 170度烤45分钟。30分钟之后在吐司盒上盖一层锡纸防止表面糊掉。
时间到立马脱模，晾凉。
Peach Iced Tea 蜜桃冰茶
蜜桃🍑的味道很讨喜~
水蜜桃🍑
多汁甜蜜💕
夏天的味道☀️
初恋的味道啊👫👬👭

Recipe：https://www.buzzfeed.com/robertbroadfoot/enjoy-this-tasty-and-refreshing-peach-iced-tea-whiskey-cockt?utm_term=.ufrZ4b865#.ufrZ4b865
用料：
5-6个茶包
1L水
350g蜜桃肉
1L冰水
#简单糖浆制作
250ml水
200g白砂糖
做法：
将1L水煮沸，放入茶包，继续沸腾，煮3-5分钟，直到水颜色变深，味道浓郁。拿掉茶包。
在茶水一边放凉的时候，制作糖浆。加热250ml水，加入白砂糖直至全部溶解。关火，放置室温。
将2中的糖浆放入1中的茶水，搅拌均匀。蜜桃肉放入搅拌机里打成果泥。放入茶水中，再加入1L冰水。放入冰箱制冷。
清凉一夏！冰块！蜜桃肉！薄荷叶！Done！
旺仔牛奶小汤圆
超级有仪式感的汤圆吃法！
用料：
一瓶克旺仔牛奶
十个黑芝麻汤圆
做法：
接水
开火
拿出汤圆
下锅煮熟
煮熟捞出
开一瓶旺仔
加入煮熟的汤圆！美味的旺仔牛奶小汤圆完成！
开吃！
清炒四季豆
四季豆怎么做都好吃。我家最常做的是加辣椒清炒，颜色美，味道赞！
用料：
200 g四季豆
1个辣椒
几颗花椒
2片生姜
1小勺盐
一勺菜籽油
做法：
四季豆择好，洗净切丝；辣椒切小段；生姜切丝；
油烧热后下姜丝、花椒、辣椒爆香后，加入四季豆翻炒片刻；
待四季豆熟后，加入1小勺盐调味即可。
角瓜牛肉汉堡【西葫芦牛肉饼】
果果最爱的高蛋白，非牛肉莫属~
花式吃牛第N天，
发现了快速吃肉，
不沾手的好法子~

今日放送...
用料：
原料准备
200g牛肉糜
半个角瓜（西葫芦）
2片芝士片
半个洋葱
调料准备
1勺蚝油
1勺料酒
适量黑胡椒粉
适量盐
少量糖
做法：
1、肉糜放入碗中放蚝油，料酒，黑胡椒，适量盐和糖调味，按一个方向搅打上劲儿！

# 选了牛腩肉，肉饼会有丰富肉汁~
2、洋葱切碎，起锅少少油放洋葱碎，炒到微黄，放到肉糜中，按一个方向搅拌直至拌匀，放置15分钟！

# 拌匀后也可以分成几等份，放冰箱冷冻1小时左右，煎后成型更漂亮~
3、角瓜切成均匀的片，厚度约
5cm，起锅烧油，锅热放角瓜片，撒一点点糖在表面，煎至两面有焦褐感即可~

# 撒糖一来为了增加甜味，二来增加焦糖色~ 

# 选个长得正直又匀称的角瓜，事半功倍！
4、再起锅少油，取适量肉糜团成球放入锅中，轻轻按压成有厚度的饼！

# 按起来很有弹性哦~！
5、煎到一面定型起焦，翻面~继续......

# 怕肉饼芯不熟，煎制时可以放少量清水，盖锅盖焖一下哦~
6、芝士片一分为四......忽略它的不均匀，哈哈
7、盖在肉饼上，直到融化~
# 肉饼翻面就可以盖芝士了哦~肉好了，芝士化了，time刚好~
8、组合组合~一层角瓜片，一层芝士肉饼，再盖一层角瓜片~
qiang~qiang~

无碳水的mini汉堡完成啦

啦啦啦啦
牛腩肉很赞

肉汁丰富又饱满

...
卤排骨
一家人都喜欢卤味儿，所以自己经常研究美食，卖相一般，但是比出去餐馆吃干净卫生，不喜勿喷，仅供参考，业余厨房爱好者~
用料：
800克排骨
3片姜
4个八角
3片香叶
适量老抽
适量盐
3克糖
2粒红枣
适量酱油
适量花椒
其实买一袋卤肉料就ok了
做法：
排骨洗干净以后备用
各种卤料准备好，去市场买一包卤肉料路可以了，免得家里没有那么多调料
水开以后先把排骨焯一下去掉血水，可以放点料酒去腥，随后捞出备用，不要煮太久喔~
大半锅水把卤料放进去，酱油 老抽盐一起倒进去，老抽是为了颜色更好看，不要放太多盐，怕不够咸最后再放盐，水开以后排骨放进去，开始卤了~也可以放一些鸡蛋，味道很好哦~
卤的越久越入味儿，开锅以后就小火，差不多肉可以不用力就掉下来的时候就关火，让卤料的味道渗进排骨里面，到时候更入味~很简单的做法，你学会了吗？不喜勿喷哦谢谢~😘
烧烤腌制牛肉
姐妹要吃烧烤，在家自制，卫生健康
用料：
克牛肉500
粒花椒10
勺生抽2
勺料酒2
辣椒油1勺
辣椒面2大勺
做法：
讲牛肉按纹理切成薄片
花椒放不粘锅里炸香，量自己看着来
用保鲜袋装好，然后用擀面杖压成花椒粉，这样做出来的花椒很香
我用的这种辣椒面
把准备的东西都放一起拌匀，在放冰箱保鲜，吃的时候拿出来就可以啦
芒果芝士慕斯
因为是哥哥的生日，所以想亲手给他做一款蛋糕，家里没有烤箱，所以特意弄了一个无烤箱版🌸是8寸的用料哦~
用料：
2个芒果
160克饼干
240克奶油奶酪
30ml柠檬汁
60克细砂糖
80克黄油
6片鱼胶
20ml朗姆酒
300克奶油
做法：
在8寸模具底部铺一张吸油纸，将160g奥利奥饼干碾碎，倒入大碗中
将80g黄油隔水加热至融化，倒入装有奥利奥饼干碎的大碗中，搅拌均匀，倒入模具中，用刮刀压实，铺平，放入冰箱中冷藏，至少30min，我放了2个小时左右
将60g砂糖倒入装有100g奶油奶酪的大碗中(奶油奶酪切小块比较容易打)隔水软化搅拌至顺滑，再加入朗姆酒20ml&柠檬汁🍋30ml
将400g芒果用料理机打成泥，然后倒入装有奶油奶酪的碗中，翻搅均匀
取6片吉利丁片用冷水浸泡，在有奶油奶酪的碗中加入300g淡奶油，翻搅均匀后，放入泡好并滤掉多余水分的吉利丁片，隔热水加热至融化，搅拌至均匀顺滑
将200g芒果粒倒入搅拌好的溶液中，搅拌均匀，将芒果芝士层倒入已有饼干层的模具，震荡出气泡，再用牙签戳破，用刮刀刮平，冷藏5h(也可以更久)
脱模！在模具下方放一个杯子，拿着吹风机吹一圈，就可以完美脱模咯
牛排焗饭
用料：
1块牛排
3碗米饭
适量盐
适量洋葱
适量马苏里拉
适量西红柿或番茄酱
适量耗油
适量生抽
适量黄油
做法：
洋葱切丁，牛排放黄油煎好切丁，锅中起油翻炒一遍洋葱和牛肉，也可以放西红柿和番茄酱，注意油不要太多哦，否则会很腻，放入蒸好的米饭翻炒，放盐，耗油和生抽出锅
把炒好米饭放入烤盘中，放入一层马苏里拉。
烤箱预热220度10分钟，把米饭送入烤箱，220度烤15分钟，表面金黄即可。(注：不同烤箱温度不同，需要自己掌握)
我放了一片芝士片
拉丝喽🥴
哇偶，香喷喷，开吃啦！
云腿月饼
配方是几年前一个朋友给的，每年我都会做几次。朋友们反馈都不错所以决定把这个配方作为在下厨房的菜谱首秀。
用料：
500克火腿
25克蜂蜜
250克白砂糖
700克面粉
300克猪油
6克小苏打
2克白酒
140克水
做法：
先做云腿馅：500克火腿250克白糖2克白酒搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至24小时。
取180克面粉薄薄的铺在烤盘上，150度烤制微微发黄结块就可以2：将烤好的面粉筛入火腿丁加30克猪油混合均匀。
饼皮1：蜂蜜25克、砂糖80克、小苏打6克、冷水140克搅拌至完全融化，倒入面粉，先与40%面粉混合，加入270克猪油搅拌，最后把剩余面粉混合成团，盖上保鲜膜1小时。
烤箱预热190度，将松驰好的面团分35克一个，加35克云腿馅包好，放入烤盘保留足够膨胀空间，20-25分钟（具体温度视烤箱不同调整）观察金黄色即可取出。
最后就是开吃啦……
放一天等回油更好吃哦😋
㊙️尖椒香肠馅饼，好吃到可以摆摊了‼️
🌟已经做过n次的尖椒香肠馅饼，外焦里嫩，每次吃完都意犹未尽，一个字“鲜”！配料简单，做法更简单，照着做准没错‼️
用料：
3个尖椒
4根香肠
6个手抓饼
1勺蚝油
半勺五香粉
1勺香油
做法：
尖椒去蒂去籽切成丁，香肠切成丁。
放入半勺五香粉，2勺蚝油，1勺香油，搅拌均匀。
把馅料放在手抓饼皮上。
上下左右对折包起来。
把馅饼放在电饼铛里。
煎至两面金黄。
农家小炒肉or辣椒炒肉
下厨房现有的“农家小炒肉”或者“辣椒炒肉”菜谱，从卖相看，辣椒都不够辣爽，肉片不够干香，镬气不够足，以致上传的作品都更像是“青椒肉丝”。
原因出在步骤。
前几天去了湖南，收集了很多餐馆、本地人的做法，综合出的这道小炒肉，很是地道醒胃。
用料：
青辣椒
五花肉
大蒜
生抽
花生油
做法：
五花肉、辣椒切片，大蒜对切。五花肉可用生抽腌制
开火，但不要放油，锅烧至冒烟，下切好的辣椒
不断翻炒，直到辣椒变软，厨房外也能闻到辣椒香，盛出
放入适量偏多的花生油，放入挤干水分的五花肉，翻炒，直到肉片出现明显纹路
放入辣椒继续翻炒
放入大蒜
加入适量酱油，出锅
鱼胶冻
用料：
蝴蝶胶或黄花胶
250克牛奶
适量冰糖
随意红枣
随意枸杞
随意桂圆肉
做法：
泡发步骤：蒸五分钟，放在水里泡发一晚，夏天需要放冰箱
我剪的比较碎
枸杞、桂圆肉、红枣，少量冰糖，加水慢炖3小时（水无需多，后期还需要倒一瓶牛奶）
炖好啦
加入牛奶
容器随意（未过滤鱼胶）
过滤掉鱼胶，放入冰箱冷藏一晚，完成✅
网红黑糖珍珠爆浆蛋糕
风靡小红书的爆款—网红黑糖珍珠爆浆蛋糕，晶莹剔透的黑糖珍珠，奶香浓郁的爆浆，绵软的奥利奥奶茶戚风，丰富的口感，唤醒你挑剔的味蕾。此配方为一个8寸的爆浆蛋糕配方。
用料：
所用整颗鸡蛋带壳约63克1个⚠️奥利奥奶茶蛋糕
1、蛋黄糊
4个蛋黄
45克玉米油(无味油都可以)
65克（用100克的牛奶和茶包熬制而成）奶茶
1包(只是为泡奶茶)      🚫红茶
100克(只是为泡奶茶)      🚫牛奶
10克细砂糖(入蛋黄)
2克盐
60克低筋面粉
10克玉米淀粉
4个2、蛋清
几滴柠檬汁
40克细砂糖(入蛋白)
原方为甜悦的黑糖珍珠⚠️珍珠
40克黑糖/红糖
45克水
75克木薯淀粉
⚠️黑糖珍珠
50克黑糖/红糖
175克水
⚠️奶茶芝士爆浆
160克奶油
60克奶油奶酪
16克细砂糖(入淡奶油)
6克细砂糖(入奶酪)
4克红茶粉/黑糖浆(入奶酪)
做法：
⚠️奥利奥奶茶蛋糕胚做法请详见：https://www.xiachufang.com/recipe/103149705/
⚠️珍珠的做法请详见Tinrry教你做黑糖珍珠鲜奶：https://www.xiachufang.com/recipe/103100505/
‼️做珍珠：重点1⃣️：面团一定能成团，不粘手，如果不是图片的样子，建议重做，不用继续浪费时间了。
重点2⃣️搓成粗细均匀的长条，这样搓出来的珍珠大小才会比较均匀，一次不要搓太多，因为时间长了面团容易冷，不如温热的时候好搓。
重点3⃣️切成差不多大小的小丁，这样搓出来的珍珠大小才会比较均匀。
重点4⃣️搓好的珍珠放入碗中后，加点干的木薯淀粉，时不时抖动，让珍珠均匀的裹上干粉，避免粘在一起。如果不马上用，可以多撒点干粉，保鲜膜贴着珍珠包好，放入冰箱冷藏，如果长时间不用，建议包好冷冻，但最好不要超过10天。⚠️珍珠建议吃多少煮多少，因为煮好的珍珠冷藏后会变硬，没那么Q弹。
‼️煮珍珠：重点1⃣️水的份量为珍珠的10倍，一定要水开后放入珍珠，要频繁的搅动，避免粘底，珍珠浮起来之后，大火继续开盖煮15分钟关火。珍珠如果比较小可以缩短时间，珍珠比较大则需要增加煮的时间。
重点2⃣️煮好后漏勺捞出过冰水，这样可以让珍珠更为Q弹，过了冰水的珍珠可以看到四周已经变成透明状，中间的白心则表示没有煮透，不过没有关系，因为我们待会还要和黑糖一起煮。为了让大家看得清楚，这里是透光拍的。
‼️黑糖珍珠：重点1⃣️由于量少，建议换个小一点的锅子，这样比较容易受热均匀，黑糖水煮沸后，用刮刀检查是否黑糖全部融化，倒入珍珠。
重点2⃣️再次煮沸后调为中火，要不断搅拌，避免粘锅。
重点3⃣️黑糖汁渐渐浓稠，调为小火，继续不断搅拌，这里特别容易粘底。
重点4⃣️煮到这个程度就差不多了，因为冷却后会更为浓稠一些。
冷却后的珍珠润滑透亮，也比热的时候更为浓稠。
⚠️爆浆芝士奶油爆浆制作：
1⃣️奶油奶酪软化，加入红茶粉(没有红茶粉或喜欢黑糖的可以加一些煮珍珠的黑糖浆），混合至顺滑无颗粒，加入细砂糖继续混合均匀(如果加入黑糖浆了这里可以不用加细砂糖了)。
2⃣️将淡奶油加入细砂糖用蛋抽混合均匀后，倒入少量淡奶油至奶油奶酪中，中刮刀拌匀，最开始会出现分离，不过没关系，多按压翻拌几次就会顺滑了，然后将剩余的淡奶油分两次倒入，继续拌匀，如果发现过于浓稠，可放置手温的温水中稍微融化一下下，注意要轻轻搅拌，差不多就拿出来继续拌匀至理想状即可。
将一个圆形花嘴装入裱花袋中，底部将裱花袋拧紧(避免装奶油芝士糊是渗漏),套在一个高一点的杯子上，将拌匀的奶油芝士糊装入裱花袋中。
蛋糕中间用抹刀小心的扣出一个小洞，将奶油芝士糊挤入到溢出即可，然后将剩余的奶油芝士糊均匀的淋在蛋糕表面，需要落下效果的地方稍微多挤一点即可。
将冷却后(⚠️一定要冷却，不然奶油芝士容易化造成晕色)的珍珠用小勺均匀地放在蛋糕上装饰即可。这时候的黑糖已经非常浓稠了，不用担心低落或者晕染，想要装饰的漂亮一些，可以放一些金箔，看起来是不是更加高大上了？😉
garlic给👴🏿爬
用料：
5只虾🐛
🍎
🍌
做法：
🐭🦁🦐👴🏿
好吃
芋头花生猪脚汤
忽然发现好久没有炖汤了，今天又来一碗胶原满满的猪脚汤吧。
用料：
1000克猪蹄
2勺料酒
100克花生
250克芋头
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
1块姜
做法：
猪脚清洗干净。
准备一锅清水，冷水下锅煮沸，加上少许料酒。
然后捞出洗净。
生姜拍扁。
准备好铸铁锅，放入猪脚、花生、姜块和料酒，倒入热水没过食材。
中火把汤煮沸，加入生抽。
盖好盖子，小火炖煮1小时左右。
然后加入芋头块、盐、胡椒粉，简单拌匀。
再次盖好送入蒸烤箱。
蒸模式，100度40-50分钟。
取出，撒上葱花。
成品照
成品照