xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸腊鸭翅
家乡美味～腊鸭翅，腊味吃到现在可见妈妈多爱我O(∩_∩)O
用料：
一盘腊鸭翅
适量清水
4个红薯(顺手的)
做法：
家乡特色美味～腊鸭翅，洗净表面。
用清水浸泡。
～腊鸭翅的原色可以看此菜谱图二👉http://www.xiachufang.com/recipe/102170934/
顺便洗几个小红薯。
腊鸭翅装盘，小红薯直接放入。
半小时，香味扑鼻而来。
美美哒啃鸭翅吧，别忘记还有红薯哟！
爽脆的腌萝卜
用料：
1根萝卜
1大勺盐
十片姜片
15片蒜片
20-30粒小米辣
3小碗生抽
5小碗白醋
2小碗白糖
适量水
做法：
把萝卜切成夹刀片
加一大勺盐抓匀，腌30分钟
准备上述配料:姜片10片，蒜片15片，小米辣20-30粒
调料汁: 配比如图
腌好的萝卜倒出水分
找干净的容器倒入萝卜，配料和料汁
腌三小时以上就可以吃了
韩国苏子叶泡菜
用料：
苏子叶
1个苹果
4-5瓣蒜
2勺糖
2勺鱼露
1勺虾酱
粗细辣椒粉
做法：
苹果丨蒜打成泥和其他佐料拌再一起
一层苏子叶一层馅料的码放，腌制3-4天「腌制时间可灵活控制」
电烤箱版烤鲷鱼（辣） 超下饭！
用料：
两条鲷鱼Dorade
花菜
茄子
泡椒
新鲜辣椒（想再辣的话加干辣椒）
花椒
豆瓣酱
葱姜蒜
生抽
油
因为冰箱里正好有豆腐泡
做法：
鱼用生抽腌一下
把鱼之外的各种料，热锅加油爆炒
烤箱预热。烤盘铺锡纸，铺好鱼。220度烤15分钟先
把烤了15分钟的鱼翻面，此时再浇上爆炒的混合料。再继续烤15分钟即可。
彩色汤圆
汤圆寓意着团圆，团团圆圆才圆满。远嫁的我，不能靠父母亲，也没有家乡的美食，全靠自己研究学习，真的很棒😊
这个汤圆做法比较简单，人人都可以学的会，做出来的成品也很漂亮
用料：
100克1、糯米粉
10克糖
60克沸水
90克2、糯米粉
10克糖
10克可可粉
60克沸水
95克3、糯米粉
10克糖
5克抹茶粉
60克沸水
98克4、糯米粉
10克糖
2克红曲粉
60克沸水
90克5、糯米粉
10克糖 
10克紫薯粉
60克沸水
做法：
将材料1糯米粉+糖+沸水混合，揉面均匀，盖上保鲜膜待用
将材料2，糯米粉+糖+可可粉+沸水混合，揉面均匀，盖上保鲜膜待用
将材料3，糯米粉+抹茶粉+沸水+糖混合，揉面均匀，盖上保鲜膜待用
将材料4，糯米粉+红曲粉+沸水+糖混合，揉面均匀，盖上保鲜膜待用
将材料5，糯米粉+紫薯粉+糖+沸水混合，揉面均匀，盖上保鲜膜
先把步骤1步骤2步骤3步骤4步骤5的粉团揉成长条，分成20克左右的小面团，团成圆圆的就可以
放冰箱冷冻，要吃的时候沸水煮至汤圆浮起来，配萝卜糕，味道极好
凉拌豆芽
因为去年怀孕，自己特别想吃凉拌的，害怕外面的不干净，没办法，只好自己动手了
用料：
一斤绿豆芽
一个青椒
一个红椒
三瓣蒜
两勺生抽
半勺老抽
一大勺白糖
少许盐
适量味精
做法：
锅中放水，青红辣椒改刀切丝和绿豆芽一起下锅，煮至七八成熟，捞出，沥干
准备一个碗放入，两勺生抽，半勺老抽，一大勺白糖，味精，盐适量，倒在沥干得豆芽上
锅中放油，蒜末，（喜欢吃辣的还可以放点小米椒）爆炒，出锅，淋在装好的豆芽上，搅拌均匀，就好了
豉汁蒸排骨
用料：
300克小排
3瓣蒜
2片姜
1/4只青椒
半颗葱
1汤匙（15g）干豆豉
1茶匙（5ml)黄酒
1汤匙（15ml）生抽
1汤匙（15g）白糖
1汤匙（15ml）油
做法：
小排骨用冷水洗净，沥干水分后剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用
蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成
3cm见方的小粒备用
中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味
将炒好的材料放入装有排骨小快的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、生抽、白砂糖、盐搅拌均匀，用保鲜膜包好，腌制15-30分钟
将腌制好的排骨平铺在盘子里，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨受热不均匀
大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖蒸15—20分钟
可酱宝宝的百香果气泡饮
南宁的夏天即将过去，抓住夏天的小尾巴，在这个还能喝冰饮的时候，做一份简单又高大上的饮品吧！😘
用料：
1瓶雪碧（气泡苏打水也行）
4个百香果
少量白糖
做法：
先把百香果挖出来，放在杯子里！
可以加入适量白糖
我们做的是500ml的量，所以准备一瓶500ml的雪碧或是苏打水，市面上有一些苏打水是没有气的，这种不行，一定要用带气泡的才可以哦
将雪碧快速倒入被子，因为有气泡的关系，需要分几次倒。
砂锅香菇腊肉饭
用料：
五朵切丁香菇
适量切丁腊肉
适量盐
小半碗适量大米
六分之一切丁洋葱
做法：
淘米入锅，水没过米，开火，盖盖
水小开，放入香菇，盖盖
倒少量水，水再次开放入腊肉，洋葱。
盖盖，坐等饭熟
酱爆大头菜
海天黄豆酱
用料：
大头菜
几瓣蒜
少许海天黄豆酱
做法：
炒蒜粒、大头菜
入酱炒
英国好物分享
留学英国🇬🇧

爱美食

爱生活

知足常乐

活在当下
用料：
满满爱
做法：
伦敦塔桥
大笨钟
伦敦眼上赏伦敦夜景
清热润肺，止咳化痰
最近天气变化，使很多人感冒咳嗽，医院挤爆。也只能看着美食，望梅止渴了！
这个方子，大人小孩均可服用！
用料：
1个梨
适量冰糖
7个金桔
5颗红枣
15颗枸杞
做法：
把雪梨切成小块，红枣去核，金桔洗干净，放入枸杞，冰糖适量。
我加了2碗水，看个人喜好，水量自行安排。
我用奶锅煮，水开后小火滚几分钟，想浓一些的可以再煮久一点。也可以用养生壶煮。
我只倒了小半碗出来晾冷，剩下的还可以继续煮。
6个月以上小米黄豆浆
辅食添加没有先后，但是黄豆它吃了会容易胀气
所以我们开始要先少量的给，第1个是看孩子是否过敏，第2个是看他是否有胀气不舒服
如果他胀气严重的话，那就再等他大一点再吃
黄豆豆浆因为营养密度比较低，所以个人建议是一岁以上给孩子吃，但是我们做好的黄豆浆是可以用来煮粥啊，还有做一些饼啊，就是把豆浆当水用
六个月也可以做豆浆肉泥米糊，
这样的话，营养密度就提高了，
还可以加一些核桃啊，芝麻呀，这些都是可以让豆浆更好喝更营养的，一岁的孩子用来当早餐也是非常好的
在食物中，豆黄豆的钙含量也是比较高的
很多妈妈都说自己的孩子不喝牛奶，其实你可以用各种含钙量高的食物来补充，比如黑芝麻，黄豆，虾皮粉，奶酪等等。
我们可以在做辅食的时候加入这些食物，这样可以有效的提高钙的摄入量
用料：
黄豆50g水1000g 小米20g 白芝麻20g
做法：
干黄豆加水浸泡一夜，要放冰箱哦
泡开大概有100g左右
小米洗净备用
黄豆+小米+白芝麻放入锅里
加入1000g水煮开
看到黄豆壳分离这样才算熟透了不然还要继续煮才可以哦
放入料理机内打成细腻的豆浆，如果料理机功率小要用筛子把豆渣过滤出来即可
可以添加我的微信，交流更多辅食相关
香菇排骨糯米饭
最喜欢吃的是外婆小时候给我做的糯米饭，现在，自己也好想做给最爱的人吃，所以研究了几次，做出了美味的香菇排骨糯米饭！
用料：
糯米
干香菇
排骨
葱
八角
桂皮
白糖
老抽
生抽
大蒜
做法：
糯米，香菇提前浸泡。（根据自己的口味，喜欢吃软糯一点的可以浸泡时间久一点。香菇水别倒掉哦）
将浸泡好的香菇切丁。备用。葱切碎，备用。
排骨斩段儿焯水，洗掉血沫。
大蒜炝锅，放入焯水过的排骨炒香。
加入白糖，生抽调味，老抽上色。加水。加入八角桂皮。（可以用漏勺将这些料放在勺中，顿出味以后拿出）20分钟。
将糯米控干水分，加入煮好的排骨，香菇，用电压力锅煮饭档煮熟即可。
金橘果酱
爸爸买了很多金桔，这个水果止咳润肺，但口感涩，不知道怎么吃，感觉怎么吃都鸡肋，于是做了果酱，没想到加工后的金桔口感特别柔和。
用料：
20个金桔
100克冰糖
做法：
金桔适量
去蒂，洗净，对半切开去籽儿。
可以放一些柠檬汁，也可以放一些沙糖桔，放上冰糖，水一定要上，我用了一百毫升。这里我们不用锅熬制，锅熬太麻烦。要一直盯着还要撇沫，这里我们用电饭煲煲汤功能。
熬好后放凉
装到无水无油的瓶子里
不加一滴水的土鸡蛋糕
只想给娃做一份健康营养的蛋糕
用料：
6个土鸡蛋
80克纯牛奶
75克玉米油
2克海盐
102克低筋面粉
10克玉米淀粉
80克糖粉
做法：
6个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离出来，蛋白放入一个无水无油的盆，蛋黄，玉米油(75克)纯牛奶(80克)放一个盆里，低筋面粉102克，糖粉80克，海盐2克，玉米淀粉10克
把纯牛奶，玉米油，蛋黄充分搅拌乳化
乳化过的蛋液过筛到另外一个盆里
把面粉过筛到乳化好的蛋液中
蛋抽画Z字形把面糊蛋液充分搅拌融合
充分融合好的面糊细腻有光泽，放在一旁备用，开始打发蛋白
电动打蛋器高速打发至蛋白出现大泡时加入三分之一糖粉，担心蛋糕有腥味，在这一步可以加入几滴柠檬汁，柠檬汁可以起到去腥和稳定蛋白的作用
蛋白出现纹路加入剩余糖粉的一半继续打发
蛋白出现明显纹路并且不会消失时加入剩余所有糖粉和玉米淀粉继续打发蛋白至硬性发泡
打蛋器提起来，蛋白出现小弯钩并且蛋白盆子倒扣蛋白不会掉下来，蛋白就打发好了
打蛋器提起来，蛋白出现小弯钩并且蛋白盆子倒扣蛋白不会掉下来，蛋白就打发好了
蛋白打发好之后烤箱上下火160度预热
烤箱预热后，放三分之一蛋白到之前搅拌好的面糊中，让蛋白和面糊充分融合
三分之一面糊和蛋白融合后的状态，一定要使用翻拌手法，不能画圈，容易消泡
把融合好的面糊倒入剩余的所有蛋白中，继续用翻拌的手法搅拌融合
完全融合好的面糊倒入8寸活底模具中
面糊倒入模具好提起来摔下去震三次并静置5分钟，消除蛋糕糊里的气泡
静置好的面糊融入烤箱中，忘记拍照片了
静置好的面糊放入预热好的烤箱中，上下火160度40分钟左右，具体看自己烤箱的温度
烤好的蛋糕倒扣晾凉，一定要倒扣，晾凉之后再脱模，没有晾凉脱模容易塌腰
晾凉脱模之后的蛋糕就可以切块吃啦，也可以用做奶油蛋糕胚
切好的蛋糕
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤，可用大头鱼的鱼头熬，或者用鱼骨熬。
本人最喜欢喝的生滚汤之一，用鱼骨，鱼头熬出来的汤非常鲜美，汤质奶白，口感浓郁，味道好级了。

家里小孩子爱喝的，记得鱼汤用筛子过一下鱼刺，再给小孩喝，避免小孩子吃到鱼刺，安全第一！
用料：
片姜
块豆腐
克盐
1个鱼头
鱼骨
香菜
做法：
可用大头鱼的鱼头，或者鱼骨熬。
把鱼清洗干净，用盐，花生油腌制15分钟
准备豆腐切小块，豆腐有老豆腐，嫩豆腐之分，但我觉得区别都不大，我用的是嫩豆腐。
准备香菜，香菜是鱼汤的灵魂！
放少许油，小火把鱼煎至表面金黄
煎的过程鱼容易烂，但无所谓，不会影响味道。
鱼煎好就可以加水煮了，煮的过程中加入几块姜片，家里有白酒或者米酒的可以加少许酒，起到去腥，增香的作用。
水煮开的时候会有漂浮物，可用勺子捞掉
盖上锅盖中大火🔥熬10分钟到15分钟，然后放入豆腐，再熬10分钟。全程不要随意打开盖子！
奶白的鱼汤就出来了，关火时放点盐，盐千万别放多了，少放点，因为煎鱼已经有味道。最后就是起锅放入香菜，完美！
辣卤马肉😜
把野马煮来吃，以后风轻云淡安安稳稳～
用料：
个干辣椒
片姜
片香叶
适量桂皮
个八角
适量花椒
适量料酒
适量蒜泥
1根小香葱
做法：
先用大料卤煮
过冷水，放凉。切片，调蘸汁儿
QQ糖布丁（简易版）
好吃爽口简单
用料：
1瓶纯牛奶
适量QQ糖
做法：
把QQ糖隔水融化
倒入牛奶搅拌均匀，冰入冰箱冷藏
咸柠檬和鸭子怎么炒？
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭，最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜
用料：
半只土鸭
2个酸辣椒
3勺泡辣椒的醋
20g泡姜
8个酸藠头
2个三年咸柠檬
5个蒜米
按个人口味放香菜
半个八角
1张香叶
10粒花椒
按个人口味放辣椒
做法：
备料土鸭一只，泡辣椒，姜片，蒜米，香菜，桂皮，花椒，八角
准备腌制好的三年的陈年咸柠檬，去核切碎。咸柠檬要选用陈化时间三年的陈年柠檬，皮薄肉厚，味道有淡淡的陈皮香味的是做柠檬鸭最好的咸柠檬，这样的咸柠檬做出来的柠檬鸭味道最好。
注意：咸柠檬是整道菜的关键，柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜；
1.  把鸭子先斩大块，烧开水放入香叶、八角，再把鸭肉放入沸水中煮变色之后捞出。再斩成小块。(水中放入少许料酒去腥)
2. 泡姜切丝、蒜米切半备用
3. 放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。
4. 炼好油之后，放入蒜米，把鸭子倒入锅中，翻炒。
5. 放入酸料，耗油、生抽、盐加一些水闷至入味。
6. 闷5分钟左右然后大火收汁。
7. 放入咸柠檬翻炒1分钟就可以起锅了。
咸柠檬有自己家自己制作好的，需要的话可以联系我，味道很好，已经存了2年了，拿回去还可以接着存，想吃就夹，越存越香，自己在家做的，存货不多。
迷你破壁机食谱豆浆米糊合集
迷你破壁机的搭配食谱，如果人多可以按照比例增加就可以啦。
用料：
克南瓜
杯大米
克水
做法：
迷你破壁机的搭配食谱，如果人多可以按照比例增加就可以啦。
1⃣️三豆豆浆：黄豆10克，黑豆10克，红豆10克。水300毫升。豆浆键。

2⃣️奶香玉米汁：玉米半根，牛奶150毫升，水150毫升，冰糖10克
3⃣️小米莲子米糊：小米20克，莲子六颗，红枣五颗，水300毫升。米糊键。
4⃣️南瓜糙米米糊：南瓜一块，大米15克，三色糙米15克，水300毫升。米糊键。
5⃣️青稞豆浆：青稞10克，黄豆10克，红豆10克。水300毫升。豆浆键。
6⃣️杂米米糊：大米10克，紫米10克，黑米10克。水300毫升。米糊键。
清蒸红蟹
今天行街市发现红蟹新鲜又肥美，虽然个头不大，四只才一斤，不过红蟹的鲜美的确吸引我了！这么新鲜的红蟹，当然要清蒸啦！
用料：
4只红蟹
4片姜片
做法：
用刷子把红蟹清洗干净；
锅中烧开水，翻转蟹子，放入盘中，大火蒸8分钟；
蒸到3分钟的时候，打开锅盖，放入姜片，盖上盖子，继续蒸；
蒸好的红蟹
不需要任何调料，红蟹本身很甜！
猪油咸肉菜饭
工序不多，方便简便，人人都能做的菜饭😋
用料：
150克咸肉
2颗青菜
2杯大米
50克猪油
适量盐
适量生抽
少量麻油
少量五香粉
做法：
准备大米，咸肉，青菜，猪油，生抽，五香粉，盐等食料。
大米用水先浸泡半小时以上，让它们充分吸水及看上去饱满。大米中水放少些，免得后面饭煮出来很烂。放入电饭煲中开启煮饭。
咸肉可以在水中浸泡1小时左右，如不喜欢太咸。
咸肉需切成丁状。
起油，将咸肉煸炒，放入适量生抽，如需色泽上诱人些可放一点点老抽上色。
咸肉煸炒至香味溢出后取出备用。
青菜切成小段。
起油，放入青菜翻炒，加入一点点生抽，翻炒1分钟就取出。
煮饭大致7，8分钟后将煸炒过的咸肉放入，铺均匀。
再过7，8分钟待米粒中的水基本收干就倒入炒好的青菜，关闭盖子焖烧1-2分钟后放入适量猪油，盐，和一丢丢生抽，五香粉搅拌下。再关闭盖子焖烧2分钟即可以了。
健康美味的猪油菜饭就做好了，不错的方便简餐选择👩‍🍳👏
0添加自制黑芝麻酱（破壁机版）
为了我的宝贝，我开启了所有的自制阶段，只为了有个健康快乐的辅食添加过程！
用料：
400g黑芝麻
适量食用油（最好橄榄油）
做法：
清洗黑芝麻，过滤勺捞起黑芝麻，不然会浪费很多哦
大火快速翻炒，把水分蒸发出去
刚看到黑芝麻颗粒分明，只有白烟没有水分时关中火继续翻炒
没有白烟出现，翻炒时颗颗分明，不沾木铲，可以关火晾凉，不要炒过了，糊了可就全部浪费了！
放入破壁机内，放一勺食用油，从低速到高速打碎至酱
装瓶晾凉后放冰箱冷藏，3个月内吃完！
梅子酱烧排骨
之前上传了梅子酱的菜谱，这次传一个我最爱的梅子酱烧排骨。我之所以做1/3冰箱的梅子酱，就是为了做这个菜！
今年猪肉真的是贵，我已经有好几个月没吃肋排了，都是用杂排来替代。这次好不容易奢侈一把，总得回够本，赶紧拍照来创建个梅子酱烧排骨的菜谱。
用料：
400克排骨
一大勺梅子酱
适量，看图大蒜
适量，看图生姜
2根小葱
50毫升料酒
20毫升生抽
10毫升老抽
1.5克盐
3克糖
铺满锅底食用油
做法：
冷水下锅焯水后冲洗干净，沥干水分（不用沥得特别干，把大部分水沥掉就好了，沥水是为了下锅后防止油水飞溅）。
起油锅中火煎至两面黄。
翻面后加入大蒜和生姜。蒜和姜的量其实看各家口味，图中的大蒜用量比我惯用量要少，因为家里就剩这点了。我超爱吃肉里炖得烂烂的大蒜头。
转小火，倒出锅中多余的油，加料酒、生抽、老抽，翻炒。我觉得这料酒、生抽和老抽的用量还是要因家庭而异。我炖肉的时候会使用大量的料酒，做红烧肉的时候都放酒不放水。所以我做排骨的时候料酒的用量会超过生抽，和别家不一样。
加水没过排骨，加葱结、盐、糖、梅子酱，转大火。图中的梅子酱是我第二次加的了，之前已经加了大半勺，漏了没拍照。同样的，盐、糖、梅子酱的用量除了根据每家的口味来调整，还要看梅子酱的甜度和酸度，我的用户仅供大家参考。
煮开后转小火，盖上盖子，煮30分钟。
30分钟后打开盖子，转大火收汁，如果味道离你习惯口感还差一点点，那么就啥都不用加，等着就成了，因为收汁是个浓缩过程，味道会越来越重。但如果还差许多，可以稍微加一点点，一次不要加太多，分几次慢慢加。
收到汤汁浓稠仅剩一个锅底，就可以起锅啦，撒上白芝麻，开吃！
给大家看个我的梅子酱，这是黄梅做的，我冰箱里还有青梅酱。两者都可以配排骨吃，青梅酱的味道还要更浓郁些，但涩味也比黄梅重，需要放更多的糖。青梅的话云南、广东、福建、浙江、苏南都有卖，长三角的青梅上市时间只有5月一个月，其它地方的时间会早一些长一些。黄梅的话只有云南有卖，5月底6月初的样子。和我一样喜欢梅子酱的食客，2020年记得去淘宝下单哦。另外，梅子酒也超好喝，是香甜的果酒，我觉得比国外的各种利口酒都要好喝。
可以用来替代自制梅子酱烧肉吃的有两种，一种是广式梅子酱，不过这个的味道更偏话梅。另一种是云南大理的梅子醋，我在大理的时候吃过用梅子醋烧的糖醋排骨，味道没有用梅子酱的来得浓郁，但也好吃的。
虽然我是料酒怪，把料酒当水用，但这和我用的料酒有关，我惯常用的是图上这款。今晚做了梅子酱烧虾，就全用的料酒没加水。之前有次在好友家做顺手了，做这个菜的时候放了和家里一样多的料酒，结果却不太好，原因是她家的料酒酒味太大了，虽然度数和我家是一样的，都是12.5度。
番茄鸡蛋面（荷包蛋版本）
番茄是我家娃的最爱，番茄和鸡蛋最配了，早上一碗热腾腾的番茄鸡蛋面，简单的味道，呵护家人的胃
用料：
2个西红柿
3份面条
3个鸡蛋
适量盐
少量糖
2根葱
做法：
番茄洗净，划十字刀，用开水烫几分钟，撕去表皮。
番茄切小块，备用。
小葱切段，葱白和葱叶分开，备用。
锅热后加入葱白翻炒，然后倒入番茄一起炒，至番茄变软出汁，调入盐和糖。
加入清水，根据需要加入一定量的水，可以多放一点，防止最后面条太干，水烧开后可以尝一下味道，酌情加入盐和糖调整汤的味道。
水烧开后下入面条，煮几分钟待面条变软，关小火，打入整鸡蛋，小火煮大概5分钟即可，如果喜欢吃糖心鸡蛋，可以减少煮的时间。
鸡蛋煮好后，将面条捞出，撒上葱花。
浇上汤汁，加入鸡蛋，开始享用吧~~
无油香酥鸡柳
满满同学说想吃炸鸡，外面炸鸡店买的虽然好吃，但又嫌太油，干脆自己来做一份非油炸版的给他解馋吧。

做法不难，材料也很好买到，自己做，给孩子吃起来也更加放心，何乐而不为呢~

一般来说，香酥鸡柳是用腌制好的鸡胸肉，裹上蛋液和面包糠再用油炸出来的，色泽金黄，外酥里嫩，无论是颜值还是味道都非常不错，但毕竟油炸的食物热量会更高，不算健康，今天分享的食谱则是非油炸版的香酥鸡柳，香而不腻，口感不差，比油炸版的也更加健康。

鸡肉是我们日常生活中最常见的肉类之一，相比猪肉，它的蛋白质含量更高，脂肪含量更少，肉质松软，很容易消化吸收，有增强体力，强壮身体的作用，还含有对人体生长发育非常重要的磷脂类，是一种很好的营养来源。

并且价格相对便宜，性价比高，做法也是多种多样，而香酥的鸡柳算是最常见的做法之一，之前出过很多关于鸡肉的做法了，之后也还会有，感兴趣的妈妈们记得关注哦。

适合两岁以上，对食材不过敏的宝宝（需根据宝宝的年龄大小和发育情况调整调味品的种类和用量）
用料：
鸡胸肉
鸡蛋
面包糠
料酒
生抽
盐
虾皮香菇粉
淀粉
做法：
鸡胸肉切成合适大小的条状，加入料酒去腥
加入适量的生抽酱油、盐和虾皮香菇粉
拌匀
加入两勺淀粉，拌匀
最后加入葱姜，腌制半个小时以上
在小碗中打一颗鸡蛋，搅散，把腌制好的鸡柳均匀的蘸上蛋液
裹上一层面包糠
烤盘中垫一层硅油纸/锡纸，把裹好面包糠的鸡柳放入烤盘中
放入烤箱中层，上下火，用200度烤制15分钟就可以啦
这样，香酥可口的无油版鸡柳就做好了，可以直接吃也可以搭配喜欢的酱料，味道棒极了~
全麦核桃蔓越莓面包
想作为减肥餐，吃着还挺好吃，就是皮硬。
就没做出过好吃又好看的面包，这个也不成功。用于记录下次改进。
用料：
250克，发现粘后来揉面又加了好多粉新良全麦面包粉
175ml，水多了，下次150ml水
3g安佳酵母
2g盐
20g，下次试10g总统黄油
随意楼上核桃碎
随意楼上蔓越莓
做法：
揉面+第一次发酵
按水、盐、 面粉、埋酵母顺序放进面包机里，用面团功能揉15分钟第一次；
加20克黄油再揉一次，然后就放在面包机里发酵20分钟，20分钟应该发酵2倍大。上图是因为超过时间就发太大了。
整形
把发酵后的面团拿出来加蔓越莓和核桃碎一起揉，图中是因为配方中水放太多，倒了好多面才能揉。不会看出膜否。
不会整形，就像揉馒头似的揉了圆的，还有包馅的...就随意发挥了。
我放烤箱里二次发酵20分钟，接着烤箱预热，这时我把面包拿出来室温放了二三十分钟，这步好像错了不该又放这么久再烤。
上管170°c下管180°c，20分钟。（下次试25分钟）
没割包撒粉。做出来皮硬心软。
炖牛肉
用料：
1500克牛肉
5个大料
20粒花椒
1块桂皮
1片香叶
2勺黄豆酱油
1勺红烧酱油
6小勺盐
做法：
1.新鲜的牛筋、牛肉切大块，用冷水泡一下。
2.切10片肥五花肉。
3.准备花椒、大料、香叶。
4.锅中放入油，放入肉片煸干。
5.放入牛肉煸炒变色。
6.放入炖肉料，黄豆酱油、红烧酱油、盐。
7.倒入压力锅内。
8.倒入开水末过牛肉。
9.压力锅牛肉档炖55分钟即可。
低脂红枣蛋糕
君之的这款红枣蛋糕，属于马芬做法。有点奇怪为什么把小苏打加在红枣里，而不是加在面粉里。不过，还是遵照原方制作吧。没有太留意君之所用模具的大小，装模的时候才发现君之的模具比较小，所以能做12个，而自己的模具大了些，只好装6杯了，烘烤时间也相应增加了。
用料：
90克低筋面粉
60克红糖
1个鸡蛋
135克干红枣
135克水
3克泡打粉
1/2小勺小苏打
做法：
准备用料
红枣去核切细末
将红枣末倒入小锅中，加入水
煮开
加入小苏打，搅拌均匀
加入黄油，搅拌至融化
加入红糖，搅拌至溶化
放在一边
将泡打粉和面粉混合过筛
加入红枣糊
倒入打散的鸡蛋
拌匀至无干粉
装入模具中，摆入烤盘
放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟
熟透出炉
☕吉祥如意八宝茶饮
八宝茶属于花果茶。八宝茶，也称“三泡茶”，以茶叶为底，掺有白糖或冰糖、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口。八宝茶适宜秋冬季节饮用。八宝茶具有养颜消食，润肺止渴，生津益肾等功能，长期饮用有抗癌保肝、养心明目，延年益寿之功效。感觉像在做广告一样，不过，借此茶好名字，祝大家吉祥如意🎻，生活事业以及小心情旺上加旺！💪💪
用料：
一小包茶包
三朵菊花
两颗红枣
几块冰糖
一撮葡萄干
一撮枸杞
一两颗桂圆
几瓣核桃
两片苹果片或山楂片
几颗蔓越莓干
少许熟芝麻
做法：
准备食材，不喜欢甜的可以少放冰糖。
如果想用玻璃杯泡茶，不要急于倒入全部开水，否则有可能会炸裂。可以先倒入少量水，轻轻晃动底部，预热杯体。
倒掉刚才的开水，把食材放入杯里。
先倒入三分之一杯水，轻轻晃动杯底几秒。
倒入整杯水，加盖五分钟即可享用。
如果不想用玻璃杯可以用瓷碗冲泡，当然有茶具更完美。
美美的来一杯✌
万能的凉拌汁
夏天到了，热到炸，不爱待在厨房炒菜，又不想亏待自己，就算吃凉拌菜也要有滋有味，所以这万能的凉拌汁就要体现它的价值了🤭，不管是木耳、黄瓜、厥根粉、藕片等一切你想吃的都可以拌的很美味哦😋
用料：
3-5瓣蒜
1-2棵小葱
1个小红椒（或辣椒粉）
随意芝麻
适量生抽、醋、盐
适量食用油
做法：
蒜、小葱、小红椒（可以用辣椒粉）切末放入碗中，加入芝麻备用，锅内倒入适量的油（炒菜量的1/3即可），油热起锅浇在碗中的食材上；
再加入适量的生抽、醋1:1.5的比例，少许腌，搅拌均匀后，倒入要凉拌的食材上，瞬间变美味可口的凉拌菜😋
哈密瓜矿泉水
晚上加班回家，拿冰箱里的哈密瓜准备打汁的，但是机器里必须加水才能打，木有白开水了，情急之下拿矿泉水倒进去打了汁～没想到味道很有趣～打开盖子有扑面而来的清香～夏天拿来作为招待闺蜜的下午茶也是挺好的～
用料：
中个大小半个哈密瓜
半瓶perrier矿泉水
做法：
切哈密瓜～子和瓤要刮干净
就是它～哗啦啦倒半瓶
切好放一起，直接开打！
上面淡鹅黄色是果肉～下面是汁，如果不喜欢太甜的妹子可以挤一点点柠檬汁进去～
南瓜香蕉泥
就是南瓜和香蕉一起蒸，然后打成泥啦。。。好简单，味道特别好。baby爱吃！
用料：
半根香蕉
1/6小南瓜
做法：
南瓜切一大块，我用的辅食机蒸煮。18分钟。
在16分钟时，放入香蕉，继续蒸，18分钟自己停。
打成泥就ok了~嗯嗯我摆成个好看的图图。
茄汁家常豆腐
今天要制作的家常豆腐，就是一道很普通的菜。豆腐含有丰富的蛋白质，而且豆腐的蛋白属于完全蛋白，不仅有人体所需的8种氨基酸，且营养价值接近最高；还有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。除此以外，豆腐对病后调养、减肥、细腻皮肤也很有好处。豆腐一年四季都能在餐馆和家庭饭桌上见到，它既可以在高档次的宴会上充当重要角色，又可以在寻常百姓家频频露面，是一种非常好的健康食品。我国的豆腐品种繁多，遍及南北各地。有南豆腐、北豆腐；有黄豆豆腐、黑豆豆腐、绿豆豆腐；有老豆腐、嫩豆腐等等。各地做法不一、口味不同，但是不管怎么做，都是一道美味的佐餐佳肴。
用料：
豆腐
番茄
瑶柱
姜
葱
蚝油
盐
生粉
味精
胡椒
做法：
将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟
将豆腐切成厚度相同的大块
将锅烧热， 放入适量的油， 同时将豆腐两面粘上生粉
马上放入热油锅中
中小火慢慢的煎， 直到煎至豆腐两面金黄
将煎好的豆腐拿出来切成小块
用筷子从西红柿底部穿入， 将西红柿放在火上烤
直到西红柿皮完全炸裂
这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了， 再将西红柿切成小丁备用
在锅中留少许底油， 加入葱姜末翻炒
煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下
将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中
加入盐等调味料， 再加入适量的蚝油一起煮开
加入准备好的豆腐块
一起煮上几分钟后， 加入水淀粉
大火收汁即可
装入盘中，在上面撒上葱花丁
QQ糖草莓布丁
QQ糖的另类做法，草莓季不容错过哦。
记得牛奶加热后再倒入杯中，不然碗容易炸裂，不要问我怎么知道的(;´༎ຶД༎ຶ`) 
（BGM：J Rabbit - 간식송）
用料：
20粒QQ糖
200ml牛奶
适量蓝莓/草莓
做法：
1. 草莓切薄片（要尽可能薄，这样才容易贴住杯壁）；
2. 选一个好看的玻璃杯；
3. 草莓切片贴在玻璃杯壁上，贴满一圈，放冰箱冷藏定型；
4. 隔水融化20个QQ糖；
5. 分次倒入200ml温牛奶；
6. 牛奶QQ糖液倒入杯中，冰箱冷藏3小时；
7. 装饰上蓝莓、草莓；
8、大嘴大嘴开吃吧!
蚝油炒鲜尤
用料：
一只鲜尤

少许蚝油
少许生抽
少许料酒
2条芹菜
2条葱
1只鲜辣椒
3~5个大蒜
做法：
鲜尤洗干净后下料酒.酱油.蚝油腌十多分钟
热锅下少许油加大蒜.辣椒爆香，再加入鲜尤及葱芹菜炒
小美打肉馅儿
干净利落，轻松做才是关键，忙里偷闲做个馅儿。包子，饺子，馅饼都可以用。
用料：
500克猪肉
1500克水
3片姜
50g料酒
做法：
1斤三线肉或者肥瘦相间的肉嘎嘎，切成小块，放入主锅加入淹没肉的水，倒入料酒，姜，设置5分钟50度速度5。
自动清洗，这是清洗结束的状态。
把肉冲洗干净，50度水洗没有破坏血红蛋白，还洗的干净。
把急冻的一层铺烘焙纸，一次放入肉块，分开不要挨着。
1小时后冻硬了。
每次200g，turbo键2秒3次
这是6秒之后的大颗粒感觉，很舒服。
这是继续设置15秒速度7的状态，细腻的肉沫了。
电饭锅蛋糕和烤箱蛋糕
想对比一下同样的配方电饭锅蛋糕和烤箱烤出来的区别
用料：
7个鸡蛋
65克油
88克牛奶
3滴柠檬汁
110克面粉
110克糖
做法：
1.分离蛋清蛋黄，7个鸡蛋的蛋清。鸡蛋从冰箱拿出来，蛋清比较好打发
7个鸡蛋的蛋黄
准备牛奶88g
油65g
糖100g
低筋面粉110g
滴3滴柠檬汁，把油，牛奶倒进去
搅拌均匀，就是这样子。然后倒入面粉拌匀，我忘了拍照了，分2次倒入，比较好搅拌均匀。
倒入三分之一的糖，开始打发蛋白
继续倒入一半
倒入最后三分之一的糖，发到硬性发泡，大概总共打了10分钟
把蛋白倒入蛋黄中搅拌好
把蛋黄倒回蛋白里，继续搅拌
搅拌均匀，颜色很好看
真的很好看，看了心情好
一电饭锅预热下
一半倒入电饭锅，震动几下，把气泡震出来
一半倒入4寸模具，震动几下把气泡震出来
电饭锅，按蛋糕
加油啊，见证奇迹的时候了
脱模还算完整
正面有点软又放烤箱150度，烤了10分钟，正好外苏里嫩
柔软度，完美
烤箱烤50分钟，拿出倒扣，忘了拍照了
脱模后
也是柔软细腻，好吃。感觉电饭锅蛋糕和烤箱烤差不多
葱烧鱼
古诗里面常用“莼鲈之思”的典故，形容乡愁。于我而言，外出多年，很想念的家常菜里，总少不了爸爸烧的那味鱼。简单，快手，原味的鲜香甜美。
“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵？”
食物是无处安放的乡愁。
用料：
1条鱼
数片姜
1大勺盐
多多益善葱
15 ml橄榄油
15 ml酱油
做法：
将鱼清洗干净，用刀逆向刮一刮残余的鱼鳞，用旧牙刷刷一刷鱼头的缝隙，并小心地去掉鱼嘴里的牙齿。
沿着鱼腹隔几公分便划开一道，45度入刀，切到骨头前便停下来。用一小碗水化开一勺盐，均匀地淋在鱼上，静置20分钟以上，腌制入味。
姜片切丝，塞入鱼身上的缝隙中。同时蒸笼高火上气，蒸十到十五分钟，肉能用筷子戳透即可。蒸鱼的水倒出来，可以用来炒菜。
热锅，倒入橄榄油，并加入酱油和葱花。这里酱油用的越好，越能衬出鱼肉的鲜美，我用的是李锦记的薄盐酱油。趁热将调料均匀地淋在鱼上即可。
什锦玉米菌汤
家里还剩了点火锅的菇类，就随便弄了个汤，小朋友不喜欢吃各种菇，里面给他放了喜欢的玉米、胡萝卜和藕。
用料：
香菇
海鲜菇
金针菇
1根甜玉米
藕
胡萝卜
少许葱花
少许盐
味素（可不放）
做法：
先把食材准备好。
炝锅:锅中放少许油，当葱花，炒香后倒入适量清水。
将食材全部放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，盖盖中小火20分钟左右。
放适量盐调味。味素可以根据个人习惯可放可不放。最后撒上葱末。配上一碗咸饭。
快手早餐荷兰松饼
又是一个又营养又快手的早餐。
懒人必备哈哈。
这是两个小烤盆的分量，你的烤盆大的话或者想做多一点，这配方乘二就是了。
用料：
16克黄油
2个鸡蛋
1克盐
130克纯牛奶
40克低筋面粉
20克砂糖
适量糖粉
适量水果
适量蜂蜜
做法：
1.鸡蛋，砂糖，牛奶，低粉，盐全部一起搅拌均匀。我用的是料理机一下子就拌好了，没有料理机就手动拌均至无颗粒即可。
2.哈，看半分钟就搞掂。
3.黄油放陶瓷烤盆上用烤箱烤融化200度预热烤箱。
4.融化的黄油拿出来倒入面糊，不用搅拌直接放入烤箱烤15-17分钟200度左右。
5.烤的时候它会鼓起来，出炉就踏下去了这是正常。
6.出炉放凉一下，在放上自己喜欢的水果，蜂蜜，在撒上糖粉即可。
蛋黄娃娃菜
老公最爱
用料：
3棵娃娃菜
3个鸭蛋黄
适量盐
适量鸡精
做法：
清洗食材 蛋黄剥出来
锅里倒油 放入蛋黄 超出白色沫沫 放入娃娃菜
炒到娃娃菜软熟 放点盐 鸡精 出锅
全麦红糖桂圆提子小麦胚芽软欧
借鉴空谷幽兰的方子，确实是好方子，面包软软的，甜度很低，很健康。自己又加了些小麦胚芽和提子，口感更丰富了。
用料：
350克高粉
80克全麦粉
6克酵母
32克红糖
6克盐
240克热水
44克黄油
适量（我抓了一把）小麦胚芽
45克桂圆肉，提子
做法：
用热水将红糖溶化。冷至室温
将除盐和黄油外的所有材料放进面包机，用发面团程序
揉成团后加入盐和黄油。最后加桂圆提子
面包机一发，2倍大时拿出排气，分成4份（每份大约210克）
整形成圆形，松弛15分钟
杆开，卷成橄榄形（或任何喜欢的形状），放烤箱二发，面团2倍大
烤箱中层，180度，25分钟
煎蝶豆花黑芝麻汤圆（生酮可食）
生酮小甜点🍮用料里馅的材料比皮的多很多，平时做好的馅可以放着冰箱冷藏，每次吃多少，做多少皮来包就可以了。
用料：
200克黑芝麻粉
90克猪油
90克无水黄油
80克赤藓糖醇
5克桂花
20克杏仁
1.5克海盐
20克椰子面粉
20克洋车前子粉
4克赤藓糖醇
130克温水
2克蝶豆花
做法：
熟的黑芝麻打粉
可以加入桂花增进风味
把黄油、猪油、桂花、赤藓糖醇（不喜欢甜的可减量）、海盐加入。
混合均匀
还放了些杏仁碎。现在天气热，桂花芝麻馅做好了要放冰箱冷藏或冷冻一下，不然太软。
蝶豆花泡水取130g
加入到粉类里面。
混合均匀。
皮包上分好的桂花芝麻馅，皮和馅的比例大约2:1。
锅里小火放入黄油。
把汤圆放进去两面煎到焦黄就可以了。
咬一口～流心黑芝麻
营养黄金粥·牛肉藜麦小米粥
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。
今天这个粥是藜麦搭配牛肉，还有小米以及胡萝卜等配料，营养均衡又简单做，是小孩子日常早餐的最佳选择。
用料：
粥料：
2把藜麦
1把小米
1把珍珠米
一小碗牛肉
10只鲜虾
5个鲜草菇
半根胡萝卜
2根芹菜
1根葱
适量盐
适量纯净水
腌牛肉酱料：
少许酱油
适量蚝油
适量橄榄油
适量芝麻油
适量胡椒粉
适量姜粉
1小勺淀粉
做法：
藜麦、小米、珍珠米等洗净备用。（可以自己任意添加喜欢的五谷杂粮）
牛肉用配料（前面用料中写的那些腌料）腌制一下，如果是早上煮的，可以放冰箱冷藏过夜，早上直接拿出来煮。其他所有材料洗净切丁备用。
我用珐琅锅煮的，很粘稠很好喝（也可以用砂锅煮，要更方便也可以用电高压锅）。锅里放入杂粮和水，煮开后转中火熬15分钟。
然后加入草菇、胡萝卜丁煮10分钟。
然后再加入虾和牛肉煮开，煮开后就撒芹菜丁和葱花，加入适量盐（我喜欢加鱼露），搅拌均匀即可。
盛碗开吃～
粘稠绵滑的牛肉粥，让你一整天能量满满～
豆渣甜饼
以前豆渣都用来做面包，今天想换个方法。就做了饼，没想到味道竟然很不错。
用料：
豆渣
少许面粉
少许糯米粉
根据个人口味来定白砂糖
一个鸡蛋
做法：
豆渣把豆浆都滤掉，加入少量面粉，拌匀。
再加入少量糯米粉，会有点糯糯的口感。喜欢糯糯口感的可以多放点。
加入少量白糖，喜欢甜的可以多放。
加入一个鸡蛋，拌匀。放入锅中，小火煎熟。
没有过程图，直接上成品图。
俄罗斯土豆松饼
用料：
1个鸡蛋
30克牛奶
3克泡打粉
1克糖
0.8克盐
200克低筋面粉
几人份几个土豆
做法：
1.把面粉过筛，然后加入糖和盐。然后把牛奶放进去，搅拌均匀。
2.把土豆蒸40分钟，不够的话就蒸一个小时。然后，然后去皮，放在保鲜膜里。用擀面杖压成泥。
3.把土豆泥放进面糊里搅拌均匀。
放到煎锅上，两面煎成棕色。
最后把松饼叠到一起，用巧克力豆或者水果装饰。淋上蜂蜜就可以开动了。
秘制酱香烤鸡
用料：
1只整鸡
1根大葱
20克生姜
半头大蒜
1勺蜂蜜
3勺料酒
1勺盐
1勺豆瓣酱
半根山药
6个辣椒
1勺酱油
做法：
整鸡放入料酒，耗油，酱油，盐，豆瓣酱涂均匀腌制三个小时
大蒜，大葱，山药，辣椒切好备用
将整鸡鸡爪卸下来放在配菜中间可以把鸡胗鸡肝一起放入垫底
将整鸡放上，涂上酱油上色，这样考出来色泽比较好
放入烤箱最高温度230℃一个小时即可
烤好后的效果
外焦里嫩
牛肉粉丝汤
用料：
1把津统粉丝
1千克恒都牛肉
一袋禹记肉料王
3勺盐
做法：
牛肉洗净放入高压锅 禹记肉料王放进高压锅
加适量得到盐，我个人吃的很清淡，一般两到三勺
高压锅响后，小火煮45分钟
开锅，想加粉丝白菜香菇的，放进去开着锅煮10分钟
软糯顺滑的黑芝麻核桃花生汤圆
今年我们将度过一个特别的元宵节
宅在家里的我们可能不能出去购买元宵或汤圆了
不要担心，咱们可以在家做啊!
自己做的好处就是可以根据自己的喜好自己调整配方和口味
象我不吃肉，就可以用植物油来代替猪油。
皮可以如我一样省事直接做成白色的
也可以做以花样的和漂亮造型的
无论哪种都会皮薄馅大，软糯顺滑
自己做的料就是足啊！
我这款的成品没有外面的甜
馅料里放了黑芝麻、核桃和花生
那叫一个香呢!
做法不难，大家快跟我一起来动起来吧!
用料：
汤圆皮材料：糯米粉（水磨粉）200克  沸水160克
馅料材料：  黑芝麻粉85克、核桃粉45克、花生粉50克、水饴30克、植物油50克、糖20克
做法：
将黑芝麻洗净、晾干。先将黑芝麻、花生、核桃用微波炉打熟，再用搅拌机打成粉。把花生粉、黑芝麻粉、核桃粉放入盆中，再倒入色拉油、水饴。
揉匀，能捏成团即可。
称好面粉，往糯米粉中缓缓倒入沸水。
用筷子搅匀，不烫手时，带一次性手套用手和成光滑面团。
把馅料分成10克一个，搓圆。送入冰箱冷藏定型。
取面团称成12左右的小剂子，放手心，搓圆，按扁。
上面放一个馅料
双手配合包紧封口再次搓圆
依次将所有的做好。记得上面要盖保鲜膜，防止表皮干。
先在锅里接冷水，大火沸腾后放入汤圆。
转中小火，用勺子背贴着锅壁推动汤圆避免粘黏，汤圆浮起稍煮即可。
盛入碗中，美美地开吃吧!小心不要烫嘴哦。
蜜桃养乐多🍑
用料：
半个桃子
一瓶养乐多
做法：
半个蜜桃和养乐多打匀
没有第二步哈哈哈，开喝啦！
肉饼蒸蛋
本人不爱吃肉尤其肥肉，所以用瘦肉做的，口感仍然很松软，且用量很少。加入汤汁鸡蛋不会干巴巴的。肉吃不完冷藏，三天内还可以做个番茄榨菜汤。
用料：
100克猪前腿肉（瘦肉）
2-3个鸡蛋
可选毛豆
料酒，盐
做法：
准备温水（开水也行）。

猪肉用刀背拍松，正面先横向再竖向交叉剁几遍，再翻面同样剁几遍。两面撒点细盐再剁两遍。

肉糜装盘（略有深度），放半铲子料酒，再放1/4盐，撒入毛豆粒，打入鸡蛋。

温水从边缘倒入，作为汤汁。入蒸箱20分钟。
长颈鹿面包
这款跟奶牛同时做的，整形方法很相似，只是面团颜色不一样，然后后期装饰稍微改变一下，借用饼干棒做角，就变成萌萌的长颈鹿啦！也是个人非常喜欢的一款造型，大家可以试试看。
配方量大概可以做5个长颈鹿面包。
用料：
黄色面团：
165g高筋面粉
16g牛奶
30g鸡蛋
75g南瓜泥（蒸熟放凉）
1.5g盐
15g糖
6g奶粉
1.5g酵母
12g黄油
白色面团：
100g高筋面粉
68g牛奶
10g白糖
1g盐
1g酵母
8g黄油
装饰：
若干百醇饼干棒
适量可可粉
做法：
黄色和白色面团分别揉出膜，基础发酵至2.5倍左右。
取出排气。其中白色面团分出一小团，加少量红曲粉，在揉面垫上揉搓均匀成粉色面团（后续做蝴蝶结用，也可忽略）。
黄色面团进行分割，分成40g大面团5个和5g小面团10个。
取40g大面团擀开，包入肉松馅或其它喜欢的馅料。
捏紧收口，整成鹅蛋形，稍按扁，置于烤盘上。
依次包好所有。
取一块白色面团，擀开擀薄，覆保鲜膜松弛一会。
找一个大一点的圆模，压出圆片。
用刀一切为二（这样就能包两个面胚了）。
取其中一份白色面片覆于黄色面胚中下部，向内包起，用剪刀剪去多余部分。
包好所有。
做耳朵。取5g小面团，揉圆，擀开。
捏紧一端，另一端捏出小尖角，做成耳朵状。
将耳朵摆放在面胚下合适位置。
粉色面团擀开擀薄，切出小长方形面片，中间用筷子夹紧，做成蝴蝶结，摆放在头部中央（此步也可忽略）。
待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，175度20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
烤完取出晾凉，用可可粉兑水，细头毛刷画出圆点做颈鹿斑纹；用黑色烘焙色素笔或融化巧克力或深黑可可粉调水画出眼睛和鼻孔；红色色素笔画出红脸蛋。最后在头顶插上饼干棒做成鹿角。
牛筋丸粉丝汤（伊莱特能量土锅）
汤清淡但要有内容，有肉但不油腻，肉丸入口滑嫩松软细腻，粉丝爽滑怡人，就是这个汤的魅力。
用料：
10个牛筋丸
2扎粉丝
1大勺（15ml）生抽
2g盐
做法：
备好材料；
粉丝用温水泡软、剪成小段
将牛筋丸放入能量土锅中；
加入足量清水，选择“营养汤”程序；
煮20分钟后加入泡软的粉丝；
继续煮10分钟，加生抽和盐调味后出锅。
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家常酸菜炖排骨
在家就能做出东北馆子的味道！～冬天必备家常美味，酸菜炖排骨～酸爽的酸菜配上排骨，吃多少都不会腻，配上米饭真是绝了，就是这个味！
用料：
400克排骨
一包酸菜
适量五花肉（或猪油）
适量（2块）八角
适量花椒
适量（2块）冰糖
适量（4片）姜
生抽
盐
做法：
排骨冷水下锅，煮开后去血水和浮沫，捞出
加入一勺生抽、一勺料酒拌匀，腌制十分钟
酸菜冷水冲洗，捞出捏团备用。同时烧一壶热水，备用
热锅加入一勺猪油，我家猪油没有了，用的五花肉肥肉代替。榨出油后，加入准备好的酸菜翻炒（酸菜要和五花肉在一起才香！不然炖出来比较寡淡）。翻炒均匀，酸菜把油都吸走后，盛出备用
重新起锅放入油，油热后加入姜片、八角、花椒爆出香味。加入两块冰糖炒至融化
加入提前腌制好的排骨，翻炒上色，加入一勺生抽继续翻炒，至排骨表面金黄
加入之前炒好的酸菜，和排骨一起翻炒均匀
加入烧好的热水，没过酸菜和排骨
大火烧开后，转中小火，盖锅盖慢炖四十分钟。
最后大火收一下汁，根据个人口味加入适量盐
完成，出锅！～配上米饭太香啦～
零失败美味虾干
想给家人带去幸福，随意喜欢自己做各种美食
用料：
4-5片姜片
1勺料酒
约500克虾
做法：
虾干洗净后放锅内蒸熟，下面的水里放姜片、倒料酒让香味透上来，蒸熟
虾平整的排放到烤网上
烤箱上下180预热10分钟，30分钟美味出炉，我的烤箱功率是1500W，如果功率大建议150度烤半小时
能量早餐
早上吃的丰盛会感觉一整天都能量满满的！
用料：
面粉
鸡蛋
食用油
面包
爱心💗
水果
做法：
早餐固定搭配必须有蛋白质，水果和主食！怎么搭配看自己喜好
苏式蟹肉扁尖鲜肉月饼
女儿最喜欢吃螃蟹，一天孩子说：“妈妈你能不能把蟹肉做进月饼里？”好吧，这就试试，味道真的很棒！鲜美无比。今天写下菜谱，留下记录，方便下次再做。此方子的馅我做了20个月饼，油皮油酥多了4个的料，用来做了4个莲蓉月饼
用料：
油皮
255克王后中式糕点粉
90克猪油
15克细砂糖
100克水
油酥
200王后软白低筋粉
100克猪油
馅料
300克猪肉糜
100克蟹肉（六月黄拆的蟹肉）
三个咸蛋黄
60克扁尖
根据自己的喜好决定用料的量调料：红米酒、葱、姜汁、淀粉、蚝油、生抽、细砂糖。
做法：
拆蟹肉
肉糜
扁尖浸泡洗净切碎
熟咸蛋黄碾碎
拆好的蟹肉
所有食材
肉糜先加红米酒、姜汁（本人不喜欢姜末，喜欢的可加姜末）生抽、蚝油、淀粉、细砂糖打成肉浆，打肉酱可添加适量水，加入扁尖
加入咸蛋黄拌匀
再加入葱花、蟹肉，轻轻拌匀
每个取26克揉成肉丸，入冰箱冷冻。接下来做油皮、油酥的步骤省略掉，我用的是小包酥做，和做蛋黄酥差不多，肉丸冻得不要太硬，不然不好整形，自己掌握冷冻时间，包法可下厨房内学习。包完直接在表面盖上红字。预热烤箱180度，入烤箱中层上下180度，烤20分钟。根据自家烤箱温度来调整。
入烤箱前
出炉
乘热吃最棒！
一下吃了两😋😋
随意菜谱：抹茶酸奶冻芝士蛋糕
用奶粉自制奶油奶酪和抹茶酸奶油做的。参考了晴天小超人的配方，原谅我不会做链接，因为是将就做完抹茶蛋糕卷和奶酪蛋糕剩下原料的量，所以我一边做一边尝，有些用量已经记不清了，只好随意记录一下啦。
用料：
250克自制奶油奶酪
150克自制抹茶酸奶油
170克淡奶油
30克牛奶（融吉利丁片）
20克淡奶油（融吉利丁片）
10克吉利丁片
20克炼乳
四五滴香草精
做法：
吉利丁片用冷水泡软备用。
软化后的奶油奶酪加抹茶酸奶油搅匀，因为我做的抹茶酸奶油里已经有蜂蜜了，所以没有加糖。
牛奶30克和淡奶油20克隔水加热，放入泡软的吉利丁片融化，倒入步骤2。
淡奶油170克加入20克炼乳打至五分发，和步骤3搅拌均匀，同时加入香草精。我的香草精也是自己用高度酒泡的。
倒入蜜红豆搅拌均匀，随意加的，如果非要有个量的话，那就50克-100克吧。
饼干底都懒得做，直接倒入千层盒子了。剩下的倒入六寸蛋糕模了。
冷冻一夜，然后用电吹风吹一吹模具壁和模具底，脱模。吃的时候要缓一缓，要不然太冷太硬。
西班牙寄宿-海鲜辣汤
用料：
只鱿鱼
只虾
蛤蜊
猪肉
大葱
个洋葱
西葫芦
彩椒
萝卜
菠菜
黄瓜
辣椒面
蒜泥
生姜
辣椒油
盐
胡椒粉
耗油
做法：
鱿鱼 海鲜类 收拾干净
鱿鱼内面用刀划口子切成合适大小
肉切成合适大小
大葱 洋葱 彩椒 西葫芦 萝卜 黄瓜切成合适大小
锅热后倒入食用油 放入大葱 蒜泥 辣椒面 生姜
翻炒后倒入辣椒油
放入肉 鱿鱼 海鲜 翻炒
加入盐和胡椒粉 加入蔬菜
翻炒后 再快熟的时候加入耗油
然后倒入大点的煮锅中 加水继续煮
加入辣椒面和干辣椒 调味
像熬汤一样继续煮
煮到觉得可以的时候完成！
凉拌藕
用料：
一根藕
一勺油泼辣子
三瓣蒜
适量糖
适量醋
适量盐
一勺酱油
几滴麻油
做法：
藕切薄片，开水焯熟，捞出晾干，碗内放切好的蒜末、辣椒油、麻油、酱油、糖、醋，倒入焯好的藕片，搅拌均匀即可.
红烧茄子
用料：
三根茄子
适量肉末
适量蒜、盐、鸡精，豆瓣酱
做法：
茄子切片，放入油锅中炸一遍，备用
锅中放少许油，放入蒜末爆香后再放肉末炒去血色，再放了炸过的茄子炒一分钟，放入盐，豆瓣酱，再炒一分钟后放鸡精即可
纯素蛋白饼干
搬运自公众号@素食星球
用料：
1杯(240ml)无盐鹰嘴豆液
2.5克香草精
1.25克塔塔粉(可用柠檬汁和白醋代替)
3/4杯白糖
做法：
烤箱预热至100度
倒出鹰嘴豆液，将香草精和塔塔粉混合，一起搅拌
高速搅拌，然后慢慢倒入白糖继续搅拌，搅拌6分钟左右，直到打发至出现一个坚挺的小尖尖
在烤盘上铺上烤纸，用挤花袋或勺子把打发的液体挤在烤纸上
烘烤1至2小时，时不时旋转一下烤盘；（如果饼干形状较小，或你喜欢饼干口感软一点，可以烤的时间短一点；如果饼干较大，或者你喜欢脆脆的口感，可以烤的时间长一点。）
用眼睛看很难看出是不是烤好了，最好的办法就是取出来一块，等它凉了看是否是自己想要的质地，如果不是的话，可以再烤一会儿。
孜然烤鱼
用微波炉烤的吆
用料：
1条草鱼
几片姜
料酒
黑胡椒
辣椒粉
孜然
做法：
1.将鱼裂成两片，用生姜料酒盐味极鲜腌制几分钟入味
2.然后在鱼上撒黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉图一层油，和蚝油，
3.放入微波炉，烤熟
农家小炒肉
超级下饭，超级下酒，爱吃辣的必吃！！

也就三步！往下看！
用料：
100克五花肉
100克里脊肉（腿肉也行）
3-5个螺丝椒（辣的青椒）
10个小米椒
适量蒜末姜末
2勺生抽
一丢丢老抽
一小勺耗油
做法：
1、里脊肉（腿肉）肉切薄一点！加一小把盐！生抽2勺！蛋清一个抓拌匀！

2、最后放一点点油！防止下锅糊锅！

3、五花肉不用腌制，切薄备用就行




1、热锅！中火！！太大就焦了！备好的辣椒下去干炒，炒出香味！盛出备用！

2、热锅下油（不用太多）润锅，下五花肉中火煸炒2分钟！

3、下腌好的里脊肉，蒜末姜末！生抽，老抽，耗油调味！
加炒好的辣椒，五六七八下！

这不就好了吗！
潮州酸甜拌面（拜托了冰箱）
看了康永老师那期拜托了冰箱，被酸甜拌面吸引，自己做了一次～味道很特别很好吃～
宝宝是个留学生，所以很多食材都是用的国外的东西，就不推荐自己用了哪些带牌子的食材，但是会把特点说一下方便大家购买～～
用料：
四分之一洋葱
2个番茄
2个鸡腿
适量意大利面（要好吃劲道的那种）
适量面粉
2个鸡蛋
酱油
料酒
盐
白砂糖
做法：
热锅烧开水，意大利面煮八分熟。捞出泡入冷水静置直到冷却。
面粉中打入两个鸡蛋，加温水 做成黏稠的糊状液体，把冷却的意大利面和糊拌匀，备用。
洋葱切条，番茄切块，鸡腿肉切块。
先炒鸡腿肉，一点点油，把鸡腿平铺在锅底，不要急着翻面，放入适当料酒和酱油，轻轻翻炒一下，加入盐。

鸡肉半熟（一定要半熟！）盛出备用。
锅中入油，洋葱爆香，放入番茄，炒到番茄发软，加水没（mò）过番茄。加盐 加糖。水沸腾之后倒入鸡肉。
小火慢炖。
慢炖的时候做面饼，取一个小的平底锅，入油 烧热（可以稍微多放些油，这样做出来的面饼很脆），取适量的意大利面（铺满锅底）放入锅中，轻轻洒一层盐，一层糖，糖可以多放一些 好吃！
来回翻面，煎至两面焦黄，表面脆脆的 就可以出锅了～
多煎几张饼，切开，把酱汁倒在上面～
出锅！
真的是以前没尝过的好吃味道～
土豆炖牛腩
喜欢吃肉，不排斥吃肉，无肉不欢。🤗🤗🤗
用料：
500克牛腩
2个土豆
半个洋葱
各一半青椒/红椒
适量桂皮
适量香叶  
2粒八角
若干花椒粒
1勺老抽
1勺料酒
半根胡萝卜
2～3粒蒜头
适量盐
做法：
牛腩切块，凉水下锅煮2～3分钟，去血水，捞出沥干（尽量不要带水下锅，不然如果会噼里啪啦蹦出油烫伤😶）
锅内倒入食用油，放入冰糖粒，加热至糖上色起泡。
就这种糖泡程度就可以倒牛腩进去了，😊
倒入牛腩，翻炒至糖色上匀称，🤧
少了蒜头，最后最后最后出锅前加入即可，🤪
加入盘中大料，加热水至没过牛腩，大火煮沸，
倒入高压锅，35～45分钟左右，
等候的时候就可以切好辅料哈哈哈（刀工不好😅😅）
时间到后将牛腩再转至炒锅，加入土豆胡萝卜，中火煮12～15分钟，
至沸腾状态后调成中火，盖锅盖煮就好。
待土豆及其他煮熟后，捞出大料，加入适量盐巴，倒入一勺老抽，一勺料酒，
汁要多一点的话，就可以少煮一会，留一些汁配饭吃，汁要少点的话那就稍微多一两分钟大火收汁，加入洋葱，青椒，蒜头，搅拌均匀，香喷喷的土豆炖牛腩就出锅咯😍😍😍
生酮食谱-橄榄油烤牛排
懒人版
用料：
1块牛排
1勺橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
少许（没有可不用）葱蒜粉
做法：
牛排解冻，吸干表面水分
刷上油，撒上盐，黑胡椒粉，葱蒜粉
烤箱上下火200度烤10分钟即可
好吃便捷小布丁！麦旋风！超级简单
因为现在不让出门了，特别想吃冰淇淋，然后就自己做的。
用料：
240克／一袋纯牛奶牛奶
15克白糖
60克棉花糖
3块奥利奥碎
做法：
把纯牛奶倒入碗里。
放15克的白糖。
60克的棉花糖。
锅中装水，把碗放到水里。搅拌直至棉花糖融化。
完全融化后。用过滤网过滤掉泡沫。
放入冰箱冰冻一晚
完全跟小布丁的味道一模一样。
小布丁加入奥利奥碎，所以完全就是麦旋风
懒人版·滑蛋粥/鸡蛋粥
😁每当我不想炒菜又不想单吃大米粥的时候，我就会来碗这个鸡蛋粥～

这个做法和窝蛋粥差不多。也可以在米粥煮好的时候加入青菜煮熟，立即打入鸡蛋油盐等拌匀即可。
用料：
👇一人份
一人份热滚滚的大米粥
2个土鸡蛋（鸡蛋均可）
少许葱花香菜
适量适量芝麻油
1～2滴酱油
适量盐
做法：
大米粥煮好（大米粥要煮得热滚滚的）
碗内打入鸡蛋，加入切好的葱花香菜、2滴酱油、适量芝麻油、适量盐。
加入热滚滚的白米粥
立即混合均匀即可
😁瞅瞅，这粥多简单～
蒸肉卷 Steamed Meat Roll
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如果你想为自己、家人或是朋友做点儿特别的，那么这个蒸肉卷你一害不能错过。柔软蓬松的面团加上美味的肉馅，而且制作也很简单。这个肉卷即健康又有裹腹，一日三餐的任何时间都可以食用，相信无论是家人和朋友都会喜欢这个食谱的，快试试吧。
If you’re wanting to make something special and really delicious for yourself, friends or for your family then you can’t go past this Steamed Meat Roll recipe. Light and fluffy with a tasty pork meat flavor this recipe is easy to make, it’s healthy and a filling meal to be enjoyed for breakfast, lunch, dinner or even just as a snack. Either way you’re going to love them and so will your family, so give them a try.
用料：
500g普通面粉
300-310ml  水温37-40度水
3茶勺 （大约10g）酵母粉
1/2汤勺（大约7g）细砂糖
400g猪肉馅
100g大葱
1汤勺姜沫
1½ 汤勺植物油
1汤勺香油
3汤勺生抽酱油
1茶勺老抽酱油
1/2茶勺盐
做法：
将面团食材中的糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫。
把酵母水倒入面粉中搅拌均匀，直到没有太多的干面粉后倒在面板上揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上或保鲜膜在室温下开始发酵，大约1-1.5小时。
肉馅材料按植物油、生抽、老抽、香油、葱末和姜末的顺序倒入肉馅中搅拌均匀，然后加入适量的盐搅拌均匀即可。馅调好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
等面团发到两倍大，取出放到面板上平均分成两份，将其中的一分擀成长方型，然后将肉馅均匀的抹在面团上，四周留出2-3cm的边。
将肉卷卷好，最后的边缘涂上清水粘住并用手捏紧压在下面，两侧用手捏紧后折到下面压好。卷好的肉卷放在篦子上盖上茶巾醒发40-50分钟或直到近2倍大。
待肉卷快醒发好的时候提前烧好开水，将肉卷放入蒸锅里蒸20分钟。
卡通无脸男馒头
宫崎骏里最有爱的动画片，虽然无脸男很多人都害怕，但是它也有一颗善良的心啊。（此方子为1个无脸男）
用料：
70g低筋面粉
1.5g酵母
7g糖
5g竹炭粉
少许红色色素
中号裱花嘴
40ml牛奶
做法：
将面团揉光滑后，取2g加入红色色素，5g白面团，剩余面团都加入竹炭粉变成黑色
其实这个我用了三角饭团模具来压，什么形状大家都可以随意的，这时要分割2g面团出来做后面的眼耳口鼻
白面团擀开后用中号裱花嘴压一个圆形，贴在面团正中间
眼睛部分
红色面团部分，搓细条后两边稍微尖一点，然后切断，最后贴在面团上后用牙签稍微移动一下，弄弯一点夹角
最后是嘴巴，放在温暖处发酵至二倍大，水开后上锅蒸十分钟焖5分钟即可。
照烧鸡肉饭
朋友告诉我的方法，味道很正宗，记录一下。
用料：
米饭
200g有机香米
240g农夫山泉
照烧汁
55g味淋
40g冰糖
50g酱油
腌料
15g酱油
3片姜
一只鸡腿
做法：
鸡腿去骨，加入腌料腌制一宿。
大米淘洗三遍，倒入水，蒸锅冷水放入米，大火烧开后转中火蒸20分钟。关火后焖10分钟。
味淋，冰糖入小锅，小火煮至冰糖融化，然后加入酱油，依旧小火熬制浓稠冒泡。
烤箱预热180度，腌好的鸡腿肉上下火中层15分钟。
碗中盛上米饭，码好蔬菜，淋一层味淋汁，码上烤好的鸡腿肉淋上一层味淋汁。尽情享用吧。
糖醋藕片
又一款快速简单的下班即成菜，秘诀就是糖醋汁配方，可以按4:3:2:1的模式调汁，醋4勺、糖3勺、料酒2勺、生抽1勺。其他的糖醋菜也可以用这个配置的汁哦。
用料：
1段新鲜莲藕
醋、糖、料酒、生抽
做法：
莲藕切片，尽量切的薄一点，这样炒起来熟的快。
调汁，醋糖酒生抽按4:3:2:1的方式调配，待用。
起油锅，油热下藕片，快速翻炒约2-3分钟，如果藕片切的较厚就多翻炒一会。翻炒完后倒入调配好的汁水盖锅煮1分钟左右出锅装盘，因为藕片本就是淀粉类食物煮一会就会类似淀粉勾芡的感觉无需再加淀粉勾芡了。
剁三椒
用料：
2个西红柿
我也不知道克肉末
3个尖椒
n片姜
勺生抽1
1勺料酒
3个小米椒
做法：
准备好食材。小米椒是个人喜好加上的 四川人就是爱吃辣(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
青椒小米椒切好，西红柿剥皮后剁碎 。
鲜肉剁好以后放生抽料酒生粉盐鸡精
准备若干姜蒜剁碎

先把肉末爆炒盛盘 然后放西红柿炒 一直到西红柿出汁放青椒和小米椒 待出辣味放肉末
最后尝味道放盐鸡精
自制臭皮柑止咳糖浆
用料：
20个臭皮柑
适量水
克黄冰糖                800
30粒喉糖
500克蜂蜜
做法：
1.用蔬果清洁剂把臭皮柑泡5分钟，用牙刷清洁果皮，洗净后把臭皮柑表没水晾干；
2.把表皮用水果刀削下来；
把果皮切成丝待用；
4.把果肉表皮白色剥掉；

5.把果肉轻轻对半切开后，取出果核，果肉待用；
6.加入800g黄冰量加入适量水，开火将冰糖融化；
7.依次加入果皮、果肉、喉糖，中火熬开后，改小火熬制，2-3小时，熬制过程中如果浓度粘稠，果肉和果皮还没有熬成黄色透明物时，可适当加入适量开水继续熬制；
8.熬好后，关火待凉；加入蜂蜜，装入玻璃容器中，一周左右食用。
杏酱
用料：
500克杏
100克白砂糖
30克冰糖
做法：
杏去核去皮，放入不锈钢奶锅，放一层撒一层白砂糖，直到都放入锅中。腌制2小时以上。
中火炒至杏肉变软，小火持续炒，直至透明粘稠即可。我用的电磁炉煲汤档，自动调节火大小，还挺好使，有的话可以试试。
香辣海带豆腐皮
用料：
半张豆腐皮
半盘海带
3克盐
1勺香油
半勺芝麻
一勺白糖
1勺东古一品鲜酱油
1勺鸡油老干妈
1勺海天黄豆酱
5勺紫林陈醋
半勺蚝油
做法：
海带泡散焯水5分钟备用
豆皮洗净切丝备用
青红椒切丝，蒜拍散备用
海带，豆腐皮装盘
加入青红椒丝，蒜
加入盐
加入芝麻
加入白糖
加入东古一品鲜酱油
加入紫林陈醋
加入小磨香油
加入蚝油
加入海天黄豆酱
加入鸡油老干妈辣椒
搅拌均匀，走菜
〈辣炒牛百叶〉，爽呀。欣小厨 😉
用料：
400克牛百叶
0.2根葱
1瓣蒜
1片姜
2个干辣椒
一小把花椒
2个辣椒
1勺郫县豆瓣酱
1.5勺海鲜酱油
一点点糖
1勺蚝油
适量盐
做法：
牛百叶，切好，轻轻焯水。
葱姜蒜，辣椒切好。
锅热油，葱姜蒜，干辣椒，花椒爆锅。
加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入牛百叶，辣椒。料酒。
加酱油，蚝油，糖，盐翻炒，出锅。