xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖燕麦饼干
为记录而搬砖！这一款饼干的味道真的是太惊艳了，而且里面还加了红糖，暖宫。以燕麦为主要食材，低脂高纤维，好喜欢，正餐吃少些，肚子饿了就来一块，一次做了基本够一周吃的了。
用料：
40g植物油
30g（我加到40g）红糖
50ml水
100g燕麦片
80g低筋面粉
25g黑芝麻
25g椰蓉
做法：
红糖用50毫升热开水融化；

低筋面粉过筛，和黑芝麻、椰蓉以及燕麦混合均匀；

所有的食材放在一起，混合均匀至没有干面粉；

烤盘上面铺上锡纸，把面粉团压扁，大概
5厘米的厚度；

烤箱180度中层，上下火15分钟，出炉冷却后就能吃啦，味道超级好的。
红枣核桃糕
折腾了几小时做的枣泥馅儿结果太甜了只能做其他的掺掺了，这款枣糕有红枣核桃红糖营养还是不错的，给娃当早餐
用料：
适量核桃
70克枣泥
4个鸡蛋
70克油
50克红糖
150克低粉
3克泡打粉
2克苏打粉
1克盐
60克牛奶
做法：
枣泥馅提前准备好的
取70克枣泥和牛奶60克混合均匀
再加油搅拌均匀
核桃烤香切碎加入面糊中拌匀备用
4个鸡蛋加红糖打发细腻加入过筛的低粉泡打粉苏打粉翻拌均匀
把三分之一面糊放到枣泥糊翻拌均匀，把翻拌好的倒回面糊全部翻拌均匀
倒入深烤盘，震几下，洒一些芝麻
烤香预热150度35分钟
老干妈香辣菜炒饭
用料：
一包老干妈香辣菜
两个鸡蛋
一碗米饭
半个土豆丝
少许青豆
一瓣蒜末
一小勺白酒
适量盐
做法：
如图所示👆🏻 
如打鸡蛋时放盐之后就不用加了不然会咸。
油焖大虾
用料：
500g虾
半勺生抽
小半勺老抽
适量盐
2片姜
2根葱
做法：
准备材料，将虾线剔除。
起锅烧油，放入生姜。
将虾放入锅中翻炒，直至虾表面呈红色。
分别在锅中加入生抽、老抽、盐和清水，煮5分钟即可食用。
凉拌樱桃小萝卜
凉拌樱桃小萝卜，清甜爽口，制作超简单，洗净切片，拌几下，放一、两小时就可吃了。
用料：
一斤樱桃小萝卜
两匙糖
少许盐
少许陈醋
少许芝麻
做法：
樱桃小萝卜洗净，切片，
洗净的樱桃小萝卜，放碗中，放上两匙的白糖腌一小时间。
时间到了，将腌好白糖的樱桃小萝卜再度清洗，抓干水份，放上少许盐，少许陈醋，一点点白糖，拌匀，再腌半小时至一小时，将腌拌好的樱桃小萝卜遂片遂片从碟的最外边摆放，其后再摆次外圈，一圈圈从外摆起，直到最里。这样是否很好看呢？美的象一朵花。
吃时可放上少许芝麻，增加口感。清甜爽口，夏日最佳下饭的菜，好简单，很方便。萝卜对胃气账的人有好处，行气，散气，且对口腔溃疡有杀毒作用，但在吃中药的病人就不要吃哦，萝卜有解中药药性的作用哦。
炒包包菜
清淡美味包包菜
用料：
1个包菜
少许盐
做法：
包菜外面去掉脏叶子，切两半，每一半再切成包菜丝；
洗净，滤干；
热锅，待锅中水分烧干，放油，放包菜丝，翻几身；
放半碗水，关锅盖，翻几身；
待包菜烧瘪，关火，放盐，拌匀；
清淡美味的包包菜做好啦～
羊肉泡馍
用料：
200克羊肉
5朵木耳
2根香菜
5片姜
250ml水
2个泡馍饼
20克黄花菜
1把粉丝
1根蒜苗
半个番茄
10克盐
1块豆干
做法：
将备料准备好。
羊排加料酒，生姜放锅里焯水，去沫后加入新鲜的姜片放入电饭锅或电压力锅中炖熟备用。
将番茄，木耳，黄花菜，豆干，蒜苗放入锅内翻炒一小会，加入羊肉汤，少量清水（主要怕全羊肉汤会腻），至水煮开。
放入泡好的粉丝，掰好的泡馍，一起煮熟。出锅前可根据个人口味加入适量的盐，醋。
出锅后，撒上香菜。美味的羊肉泡馍做好啦。
【夏日必备✨】【超粉嫩】【水蜜桃小番茄酸奶昔】减肥的小可爱也适合呦！
最近超市水蜜桃打折，就买了点，后来就突发奇想，就做了这个酸奶，意外的不错💕
        这个酸奶低脂低糖，带着淡淡的清香和奶味，特别好喝，颜值也高，特别适合小女生们和减肥的女生了，完全不用担心会胖！
       快来学一下，解锁你的夏日清凉健康饮品吧！
用料：
1个桃子
3个小番茄
适量酸奶
少量蜂蜜/炼奶
少量葡萄干
做法：
准备好桃子和小番茄，洗干净。
自制脱脂无糖酸奶
为了减肥，酸奶是用这种脱脂牛奶做的（其它牌子也可以）。
水果切好，能塞进榨汁机就可以了。
水果全部塞进榨汁机里面！
放入自制酸奶
按个人喜好放入蜂蜜或炼奶（建议使用蜂蜜，因为炼奶糖多，容易胖如要使用建议用低脂的），放一点点就行。
榨汁——
成品的样子
在表面洒上一点点葡萄干调味，完成！
香而入味的卤猪大肠，大厨的方子果真不同
朋友给了黑猪的猪大肠，她的大厨老公又提供了卤的方法，真真的香啊。虽然洗太麻烦了，可是值了。
用料：
2000克/5磅肥肠
1杯面粉
2杯米醋
1根大葱
6-8片姜片
3个八角
20粒青花椒
20粒红花椒
4-5个干辣椒
1块桂皮
1个草果
5块冰糖
半勺五香粉
2勺料酒
3勺老抽
少许盐
1勺蚝油
1勺卤水汁
做法：
先把大肠翻面，清除大肠里面的肥油和淋巴，淋巴一定要清理干净。也可以用剪刀剪开清洗。
这是拔出来的大肠里面的肥油，好大一碗啊。
夹在肥油中间的淋巴，这个吃了对人体有害，必须清理干净。
拔完淋巴和肥油以后冲洗一遍清水，使劲抓干净，撸干水分，然后把大肠再次翻出，有皮的一面朝外。
加入一杯面粉，使劲揉搓大肠，像洗衣服一样，面粉可以黏住大肠里的脏东西。揉搓10分钟，然后清水冲洗干净。
倒入一杯米醋，反复揉搓。5分钟后，清水洗净。再倒入一杯米醋，再次揉搓，再洗净。用两遍白醋。
清洗好的大肠沥干水分，烧一锅开水，把大肠放入开水中焯水，煮的过程中捞去浮沫。水开以后就可以关火，把焯水好的肥肠捞出备用。
准备卤料：斜刀切一根大葱，姜切片，草果敲开，把八角，草果，桂皮，青红花椒，干辣椒，五香粉放进一个小碗。
高压锅里放少许油烧热，放入3-4颗冰糖炒出糖色，就是等冰糖融化变成棕色糖汁。把葱和姜放入爆香，有香味出来后加入小碗中的卤料，一起爆香，加入蚝油，爆出卤料的香味。
在爆香的卤料中加入水煮开，放入焯水后的大肠，水要盖过大肠，加入料酒，卤水汁，老抽，盐，不盖高压锅盖煮开。
盖上高压锅盖和阀，上气后关小火，7分钟就可以关火了。
等高压锅压力散掉，揭开高压锅盖，就可以把卤好的大肠拿出来了。
番茄鱼❤️
冰箱有颗番茄和鱼
用料：
两个西红柿
少许姜丝
少许葱花、香菜
随意盐
60克番茄酱
少许白砂糖
两片柠檬
少许蒸鱼豉油
两条鲤鱼
做法：
番茄两颗横刀切片
改刀剁碎
 
 锅好可以直接煎，我是锅出门没带上
锅内热油，油开后倒入切好的番茄碎、番茄酱翻炒均匀、加入少许盐和糖调味、亦可加入少许高汤或者饮用水都可以，小火熬煮浓稠即可
炸好的鱼捞出滤干油后装盘，加入熬好的酱汁
个人觉得蒸鱼豉油甜，蒸鱼的话用它比生抽好吃
撒上葱花香菜柠檬片装饰，浇入少许热油(ok)
一坛好豆
希望先生第一次腌制的美食成功😋
静待开启🔛九月新滋味🔮♉️♏️♐️
          ——记录📝我们哒小幸福🏠💝
🔛 我的夜生活🌀💪🏼💪🏼
💁🏻‍♀️腌制步骤大概如下👇🏼👇🏼👇🏼
用料：
按照腌制容器大小可以采购1～3斤左右豆角（豇豆）
花椒水
大约50g盐
大约50g糖
大约500ml水
按个人口味酌情选择小米椒
均按个人喜好选择是否放，姜可以杀菌姜和蒜
尽量选择高度粮食酒，一勺足矣，同样有杀菌作用白酒
做法：
豆角洗净、晾干、盘好备用
花椒水煮开，放凉备用
小米椒，根据我自己的口味（无辣不欢），那是不能少🌶️
高度白酒🍶我们用的是50度的正宗北京源升号（北京前门店）带回的“北京红星二锅头”。一勺足矣，旨在杀菌。
好豆配好坛😎
将盘好晾干后的豆角放入坛中，再将足量的白开水（放凉后的）、糖、盐、切好的小米椒、花椒水全部倒入坛中。白开水要足量，没过豆角。再将坛上的碗盖好坛子，将热水沿着碗盖浇下来少许。作用是让坛子密封性更好，利于发酵。发酵时间大约：20天。期间坛子集水这圈水蒸发掉以后继续浇部分热水，保持密封性的完好。
备好神器⚖️科学腌制👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳静待开启🔛九月的新滋味🔮🤪希望成功😋
满杯西柚
说来话长，我就简单说一下，这是我在咖啡饮品上课的作品。至于为什么去学校学，就不多说了。
用料：
克250绿茶
个半个西柚
块9分满冰块
50ml红西柚果酱
20ml果糖
一根薄荷
做法：
1.98度开水泡茶，我用的是四季春乌龙
2.西柚切成3片，剩下的果肉疯狂的捣碎
3.冰块倒入雪克杯中，➕果酱➕果糖，再疯狂摇晃
4.将泡好的绿茶和果肉也倒入雪克杯中，继续疯狂摇晃
5.准备一个杯子，倒入冰块7-8分满，将摇好的果茶倒入，记住雪克杯中的冰块不要倒进去
6.把刚才切好的西柚用夹子放入杯中的杯壁上，为了好看，然后在从老师养的薄荷里偷一根薄荷放在上面
7.完美，这个夏天我想去摆摊卖果茶了，有没有要一起的。
土豆烩兔肉
用料：
个土豆
兔肉
胡萝卜
卷心菜
盐
橄榄油
胡椒粉
红酒
做法：
原料
爆香蒜片
炒土豆胡萝卜
加兔肉，红酒炖
加卷心菜加盐
撒胡椒粉
土豆烩兔肉
土豆烩兔肉
土豆烩兔肉
清汤萝卜牛腩
本想煮咖喱牛腩，家里刚好有萝卜就改变主意煮了清汤萝卜牛腩汤，又可以喝汤又不会上火，方法如下，大家试试吧😊
用料：
克牛腩500
1根萝卜
3片姜片
3个八角
适量冰糖
适量桂皮
适量盐
适量香菜
做法：
先少油爆炒牛腩后加入水煮开
煮牛腩至少45分钟后看牛肉熟的程度，后放入萝卜再继续煮30分钟。
柿子炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
5勺糖
大约2克盐
根据菜量决定水淀粉
2根葱
做法：
柿子清洗干净 切十字  
锅里放水  水烧热放西红柿   
把鸡蛋打散  
柿子烫好之后去皮切块      
葱切成葱花  （葱花的量按照菜的量来计算） 
锅中放油 油热下鸡蛋炒碎   
鸡蛋放一边  下入切好的西红柿  
炒一会儿 直到西红柿出汤加入葱花和糖 继续翻炒  
出锅前加入水淀粉和盐  翻炒几下就可以出锅了
hin不成熟的|熬鱼贴饼子
这个食谱是怎么来的呢~？
第一，我得到了一个大号的花鲢鱼头；
第二，家里还有玉米面；
第三，我对东北大炖菜有特别的好感，热热乎乎又实实在在；
第四，馋了。(￣▽￣)~*

炖鱼的汤汁沾玉米面儿的饼子，啧啧啧… 简直棒呆。
做法也很简单，鱼就算炖烂掉也算不上做失败，千滚豆腐万滚鱼，越炖越有滋味。
并没有大铁锅，饼子并不是在铁锅里一边炖鱼一边贴出来的……
所以是hin不成熟版的熬鱼贴饼子，
但是呢，很适合家庭操作~
用料：
250克玉米面
50克面粉
3克酵母
150克水
1个鲢鱼头
一把四季豆
一块豆腐
几片白菜叶
做法：
玉米面混合面粉，加上酵母加部分的水化开，再和剩余的水一同加进面粉中混合成团，面团可以软一点，水量有必要的时候就增加。
放在温暖的地方发酵至两倍大。
面团排气，分成六份，整形成圆饼状，锅中不放油，一个个的排进去，中小火，先炕个半分钟一分钟的样子，加一次水，水干了之后再加一次水，每次量不用太多，水再次干了之后，再等半分钟到一分钟，就可以出锅了~
瞧，底部就是这样焦焦的，可香了~
掰开有孔洞，外焦内软。
完成了玉米面饼，后面炖鱼就简单多了，锅中放油，鱼头从中间劈开，放进去微微煎一下，不用翻面，葱段，八角两颗在里面煸香，加料酒，一大勺黄豆酱，生抽调味，老抽上色，糖少许提鲜，加开水没过鱼头，水开之后加入切好的豆腐和豆角段，一起小火炖煮。
20-30分钟后的样子，豆腐自己也会出一些水分。
这个时候把白菜叶子撕一撕放进去，压进汤里，再小火十分钟。
最后大火稍微收一下汁，浓稠一些就可以，要保留一些汤汁哟，那可是精华，还要留着沾玉米饼呢~表面撒葱花香菜。
完成ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
豆角，豆腐，白菜吸饱汤汁，也都超越了它们自己本身的味道~玉米面饼沾汤吃，或者就着吃，看自己喜欢，都超级棒的~
红糖年糕
用料：
300g糯米粉
1杯半红糖
1杯水
做法：
将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化
将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀
6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了
将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了
拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏
风靡日本的网红长棍泡芙
酥脆的外壳，内心填满了冰凉顺滑的卡仕达酱，吃一口，是让你神往的味道~学会了它，你再也不用去排队买了~
用料：
黄油酥粒
50克黄油
50克赤砂糖（太古）
60克杏仁粉
50克低筋面粉
泡芙面糊
62克牛奶
62克水
1克盐
2克砂糖
50克黄油
75克低筋面粉
150克(约3个)全蛋液
巧克力卡仕达酱
108克牛奶
33克淡奶油A
23克蛋黄
10克砂糖
10克玉米淀粉
50克70%黑巧克力
90克淡奶油B
做法：
黄油酥粒部分
黄油提前软化至室温，粉类过筛，所有材料一次性混合，用手搓成小颗粒，放入冰箱冷冻定型备用
泡芙面糊部分
牛奶、水、盐、砂糖、黄油混合放入厚底锅中，小火将黄油融化后转中火将液体煮沸
离火，加入过筛的低筋面粉，用硬木铲搅拌均匀
开中小火，继续变加热变搅拌面团，当锅底形成一层薄膜后离火
将面团倒入打蛋盆中，用电动打蛋器低速打发散热，降温至手温，无蒸汽
加入一半的全蛋液，搅打均匀，再少量多次加入蛋液，每次都要搅打均匀，重点是：配方中的全蛋液不一定能要全用完，一定要观察状态，直至用刮刀提起面糊，面糊有缓慢的流动性、呈倒三角落下、倒三角周围光滑无锯齿，将面糊表面贴上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
预热烤箱180度，将面糊装入裱花袋中，使用1cm圆形裱花嘴，将面糊挤成长条，注意保持间距
面糊上薄刷一层全蛋液，上面均匀地撒上黄油酥粒，180度烘烤20分钟，再转160度烘烤20分钟，至到泡芙表面呈金黄色，晾凉备用
巧克力奶酱夹心
将牛奶、淡奶油混合倒入厚底锅中煮沸，将砂糖和玉米淀粉搅拌均匀后倒入蛋黄里搅打至略发白
将煮沸的奶液倒入蛋黄里，边倒入边用蛋抽搅拌，将搅拌均匀的蛋奶液倒回锅中，开中小火继续加热至煮沸冒泡，持续煮沸20-30秒后离火，倒入入巧克力中，将巧克力融化后拌匀，巧克力口味的卡仕达酱就做好了
将卡仕达酱用保鲜膜贴面盖好，放入冰箱晾凉。晾凉后从冰箱取出，用蛋抽搅打至顺滑，与打至6-7分发的淡奶油B，用刮刀翻拌均匀，将卡仕达酱装入裱花袋中
用竹签再晾凉的泡芙两头各扎一个孔，将奶酱计入泡芙里，大功告成啦
芥蓝炒火腿
用料：
芥蓝
火腿（午餐肉）
大蒜
油
盐
白糖
做法：
芥蓝用盐水泡会儿洗净摘叶，根茎部切段，叶子根茎分开备用；火腿或者午餐肉切片；大蒜切末
热油锅，爆香蒜末，大火先炒根茎至变深色，再加入叶子一起炒至叶稍软，放火腿，加盐和白糖调味，稍微入味即可出锅
奶香花菜酱 超低脂版白酱
减脂党偶尔也想吃上一顿香浓的奶油白酱意面吧，可是白酱热量真的高爆表怎么办呢？
这个奶香花菜酱就完全可以当成低脂低热版本的法式白酱，做意面、拌沙拉都好吃，口感和奶油白酱一样香浓细滑，但以花菜泥为主的配方，让热量降低几何倍，好吃无负担，特别适合减脂和健身党们。
用料：
1整颗花菜
100ml奶油or特浓牛奶
10ml橄榄油
一撮盐
少许黑胡椒
做法：
花菜掰碎、洗净，煮至软，沥干
将煮好的花菜和奶油一同倒入搅拌机搅拌成泥，加入橄榄油、盐，继续搅拌至顺滑。建议中间停下来尝一尝，不够咸的话可以适量加盐。
怕热量高不想用奶油怎么办，可以用特浓牛奶代替。
将搅拌物倒入碗中，研磨入少许黑胡椒，大致拌匀即可
老黄瓜排骨汤
一个人吃的量
用料：
半根（小臂粗）老黄瓜
3根20厘米的排骨
3片姜
2勺料酒
适量盐
适量味精
做法：
放水，加入葱、姜、排骨，焯水
捞出排骨，重新加入水，煮沸，加入白酒或料酒……加盐，小火煮烂排骨
加入黄瓜，煮沸，小火炖10分钟
加味精或鸡精，起锅
蒜蓉辣椒酱烤翅
一直不喜欢奥尔良口味的，所以换了蒜蓉辣椒酱，一出炉就吃光
用料：
6个鸡翅
30克蒜蓉辣椒酱
20克水
适量蜂蜜水
做法：
锅里烧开水放进鸡翅焯5分钟，取出洗净，沥干水分
用叉子或者牙签在鸡翅正反两面都叉上小洞，方便入味
辣椒酱+水调匀，在容器的底部抹一层蒜蓉辣椒酱
依次摆上鸡翅
在鸡翅的表面再抹一层辣椒酱，盖好保鲜膜放冰箱冷藏一夜
取出鸡翅，刷掉表面多余的辣椒酱，放入铺有锡纸的烤盘，放入200度预热好的烤箱中层，上下火烤十分钟
取出翻面(反面）再烤十分钟
取出翻回正面刷一层蜂蜜水，再烤十分钟即可
成品图
成品图
成品图
酸辣口水鸡
一周辛勤的工作，在周末可不能亏待自己。
用料：
适量鸡肉
适量辣椒油
适量红尖椒
适量辣椒粉
适量八角
适量醋
适量香菜
适量大蒜
适量料酒
适量葱
适量白芝麻
适量村上良品紫蒜辣酱
适量干红辣椒
适量麻椒
做法：
鸡肉洗净放入冷水锅内，加入八角大料几颗，加葱段及少许料酒大火烧开。再把鸡放入煮小火10分钟，关火。鸡取出，用凉水泡上。 鸡肉凉后，取出切块装盘。
大蒜剥皮压成泥，红尖椒横刀切成斜圈，和辣椒粉一起放在碗内备用。锅内放炒菜两倍的油，加入村上良品紫蒜辣酱炒至出红油，放入几颗麻椒和干红辣椒炒香，然后浇在有蒜泥的碗内，拌匀即可
鸡肉下垫香菜，放上鸡肉，点一些醋，浇红油，撒芝麻拌匀就在功告成了。
芝士夹心蛋糕
用料：
40g牛奶
3个蛋白
3个蛋黄
30-35克细砂糖
45克低筋面粉
3克黄油
2片芝士
做法：
牛奶和一片芝士加热融化
芝士在牛奶里搅拌均匀，加入糖和黄油
蛋黄和牛奶芝士面粉搅拌，过滤一下
蛋清打致湿性发泡，震出气泡
蛋糕糊2／3的时候把另一片芝士片加进去
180度预热，150度50分钟
泡芙馅毛毛虫面包
用料：
#
250克高筋面粉
120克水
1个鸡蛋
15克奶粉
25克糖
3克酵母
35克黄油
3克盐
#泡芙馅
20克玉米油
20克黄油
35克水
20g高粉
30克蛋液
做法：
首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的，先液体，后粉类，最后加酵母，另外，盐和黄油都是在搅拌的过程中加入的（后盐后油法）。
材料称量好之后开启面包机的和面功能。
搅拌好之后，取出来，隔温水发酵，第一次发酵后，检查发酵状态：用蘸有面粉的手指插入面团，拔出来，手指洞基本没有回缩，就表示发酵完成了。接下来，将面团按压排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发10分钟。中间醒发的一个作用就是面团在高速搅拌的之后得到了“休息”，接下来进行操作时，不会在擀开之后回缩很多，变得比较容易操作。
醒发之后，将面团擀成牛舌状。
翻过来，压住一端，再从上向下卷起来
整形成长条状。
并进行第二次发酵。
制作泡芙材料。
称量好材料。
先将玉米油、黄油、清水混合均匀。
不断搅拌，小火煮沸，再将高筋面粉加入，迅速搅匀关火。
离火后，用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液搅打均匀。
最终就是这个样子了。
裱花袋装起来。
在发酵好的面包上，挤出形状。
预热烤箱之后，设置温度175度，烤制18分钟即可。
也可以挤上奶油，味道也很不错。
黄瓜炒鸡蛋
人生第一次做的菜🎉
用料：
2根黄瓜
3个鸡蛋
没算过诶油
凭感觉hhh盐
做法：
Emm我没有记录照片视频 🌚 ......
🍳黄瓜洗干净 斜着切片
🍳鸡蛋打碎 搅拌
🍳热锅倒油
🍳炒鸡蛋成块
🍳炒黄瓜 鸡蛋倒进去 放盐 一起翻炒
Ok🎉
豆腐干
用料：
一个红辣椒
一个青辣椒
一颗葱(蒜头)
适量酱油，耗油
做法：
先把豆腐干切片，再热锅冷油爆炒焖一下。
这时把青红辣椒切小片，准备一个碗将酱油蚝油，葱白，盐，油，全部放在里面，加入适量的水。
这时把青红辣椒跟配好的调料放下去，煮一小会。就可以出锅了。一小会就好了，辣椒太熟不好吃。
牛奶蒸蛋
现学现卖的牛奶蒸蛋，给儿子的早餐，简单美味
用料：
100毫升牛奶
一个鸡蛋
适量白糖
五六颗枸杞
做法：
鸡蛋嗑碗里打散，加入牛奶搅拌均匀
加入适量的白糖，搅拌，放锅里蒸十五分钟
最后摆上枸杞。
板栗红烧肉（不过水、不炒糖色）
正是吃栗子的时节、又想吃红烧肉、就那么粗暴的剥几个丢进去一块煮了，下手前、仔细看看菜谱、准备好材料在下手
用料：
我大概丢了20小板栗颗下去板栗
大概半斤多左右五花肉
大汤圆那么大2颗冰糖
2小勺老抽
2个八角
7片姜片
1个山奈
2片香叶
5小勺生抽
1大勺（盛汤的勺子）黄酒
适量盐
做法：
五花肉洗干净、切成你喜欢大小的方块、不知道该怎么切的、看图、或者以往外面吃过的大小参照切（上面这个五花肉图片、网上找的、仅供参考）
然后把板栗剥出来、备用、
特别提醒、板栗买那种小号的、小号板栗一般比大的更好吃、买回家放两天、更甜也好剥皮、我个人经验之谈（这个板栗图片也是找的）
1、黄冰糖敲碎、然后烧一壶开水备用。
2、锅热入少量的油、肉肥的话、完全不用放油、油熟后、倒入五花肉、小火煎至两面微黄、放入黄冰糖，这里要说说、做菜就的用黄冰糖、因为纯正、味道好，…放入冰糖后、翻炒、炒制冰糖大概融化、加入黄酒、生抽、老抽、八角、香叶、山奈、姜片、最后加入末过肉的开水（一定要用开水）、水开以后、大概尝一下汤的味道、应该是甜鲜味微微带咸、如果没有咸味、一丝都没有、建议加一点点盐、就一点、因为最后收汁、事先盐放多会咸。
3、小火焖煮30后加入小板栗再煮40分钟、（如果喜欢板栗软糯的建议早一些丢进去煮、我这个时间煮出来口感刚好、最后大火收汁、收汁的时候、记住在尝一下盐味、没啥盐味的、看情况加盐、根据自己喜好来，要不停翻炒、让每块肉都均匀的裹上汤汁、板栗切记买小的、要想用大的就加了开水以后一并丢进去、一同煮。
4、整焖煮过程全部小火、一共花费1个小时10分钟
用料最少的猫耳朵零食
周末休息来做一道小零食吧～
用料：
600克面粉
30克红糖
280克纯牛奶
做法：
揉面成团
白面团：面粉+纯牛奶
黑面团：面粉+纯牛奶+红糖（牛奶和红糖熬好放凉，再用来揉面）

分别擀皮（手擀薄或者用压面机压薄，我是用的手动压面机，哈哈）
把两张贴在一起（因为我的面比较劲，所以粘合度很好）
卷成卷子放冰箱冷冻五十分钟
拿出来切成薄片
油温不太热，大约三成热就放锅里炸
控油捞出（油炸的时候油可以添少点，避免太多浪费）
装盘，炸好了，可以等凉了放小盒子里
凉拌马兰头
用料：
400克马兰头
2块香干
1小根笋
适量松仁
适量香油、生抽、盐、白糖
做法：
一、	材料准备
1)	马兰头，400g；
2)	笋，1棵小；
3)	香干，2片；
4)	松仁，适量；
5)	生抽，适量；
6)	盐，适量；
7)	麻油，适量；
二、	烹饪过程
1)	春笋去皮，切长条，汆水5分钟，取出切丁；
2)	香干切丁；
3)	锅内重新换水，烧开后滴几滴油，少许盐、马兰头汆水；
4)	取出马兰头，去水分，切碎；
5)	马兰头、笋、香干、松仁根据个人口味加入生抽、麻油、白糖和盐，拌匀。
辣炒有机菜花
家常辣炒有机菜花
用料：
一个有机菜花
15克干辣椒
做法：
葱花蒜片炝锅
加入洗好的菜花翻炒
菜花梗变成绿色后放入一勺白糖，些许老抽或者红烧酱油翻炒
加入干辣椒段继续翻炒。
出锅前放入少许盐即可
蛋黄酱
用料：
2个鸡蛋
2克盐
15ml柠檬汁
20克糖
500ml色拉油
15ml白醋
15ml芥末酱
做法：
将鸡蛋黄放入干净的盆中，一边搅拌，加入大藏芥末。一边滴入色拉油，后期逐渐加快，直到蛋黄变稠。
感觉阻力很大的时候，慢慢加入醋和柠檬汁，在加入其余油搅拌，直到浓稠，加入盐和白糖调味。
自制扯面
比较省力的面条做法
用料：
5大勺全麦面粉
1.5g盐
适量温水
少许油
做法：
【面团】
1.全麦面粉中加盐加水，揉到三光，软硬适中状态
2.手上抹点油，揉戳面团，将面团粘上油
3.手上再抹些油，涂到面团表面，放置4小时以上，可以前一天晚上做好面团，第二天用。夏天放冰箱冷藏。

扯面：
4.在案板上抹一些油，将静置好的面团，用擀面杖擀成长方形的薄片，再用刀子将长方形分割成等宽的条状。
5.锅开始烧水，用小火，预防面条还没扯完，前面的面熟了，后面的面还没熟。
6.拿起一条，将面条用手扯长，粗细程度视个人喜好而定。扯完一条扔锅里一条。
7.面条捞好后，可以拌面，煮面，烩面，炒面……怎么喜欢怎么来。

ps:或者也可以锅里放冷水，全部扯完扔进去以后，再开始开火加热煮面。

【拉面】
也可以模仿拉面的做法。
【手切面】
火遍ins的低脂香蕉冰淇淋
这个夏天武汉的天气易燃易爆，出趟门回来都要狂吹半小时空调冷静冷静，这时候要是能来上一支冰淇淋，简直由内而外都凉爽了起来啊~

       然而，每次遇到冰淇淋店都要努力抑制住前进的脚步，因为一个个都是妥妥的卡路里炸弹...

       虽然如此，博主坚信不吃冰淇淋的夏天是不完整的！于是自己在家研究各种冰淇淋做法。然而看到奶油、糖、鸡蛋这些原料就望而却步了...这还不如直接买呢，也不是很健康啊。最重要的是，如果没有冰淇淋机，直接用搅拌的方式制作，很容易有冰渣影响口感。

        幸运的是，博主某次刷ins时看到了一种神奇的做法，鸡蛋牛奶白砂糖通通不需要，只需一个破壁料理机就能快速做成美味冰淇淋。而且，这些方子都使用了同一种原料：

       香蕉。

       这类冰淇淋还有一个自己的名字：nanaicecream/ nicecream，在youtube上有很多制作教程，十分火爆。博主今天试做了5种口味，果然简单健康又好吃。那么，现在就来看看如何用香蕉做冰淇淋吧！

如果你喜欢这道菜，就关注我的公众号：foodiegeek33 吧～为你带来更多美食^_^
用料：
适量香蕉
适量水果（可以是蓝莓、芒果等等）
少许牛奶
适量配料（可以是可可粉、花生酱、开心果酱、椰蓉、巧克力等等）
做法：
        将香蕉、蓝莓、芒果等原材料洗净，切成小块，放入冰箱冷冻至少3小时。
      冷冻完毕后取出，用破壁机（此处为手持搅拌棒）搅拌均匀。

      为便于搅拌，可视情况加入少许牛奶。
       搅拌完毕后，放入冰箱内稍稍冻硬。

       可用同样的方法制作其他口味：

低热量：
#芒果nicecream
香蕉、芒果、椰蓉
#蓝莓nicecream
香蕉、蓝莓
较高热量：
#巧克力nicecream
香蕉、可可粉、黑巧克力
#开心果nicecream
香蕉、开心果酱、杏仁粉
#花生nicecream
香蕉、花生酱
蓝莓味成品图！是不是很简单～
做完要赶紧吃哦
比薯片还好吃的香芋片！
夏天的燥热让人只想宅在家里，刷刷剧吃零食！【黄远堂】的香芋片就是我最近的新宠！香芋片采用低温工艺处理，保留了芋头的自然原香。众所周知，市场上的薯片吃起来只有调味料的味道。但香芋片不同，入口不是单纯的椒盐咸味，也没有薯片自带的油腻感。咬一口香酥嘎吱脆，吃到停不下来也不会有负担！
黄远堂·拾味，找回从前味道。
用料：
1个芋头
半锅油
适量盐或者其他调味料
做法：
将芋头切成薄片，将薄片冲洗去淀粉，沥干水分。
倒半锅油，油温九成热时倒入。第一遍炸熟，一分钟后捞出，再重新倒入炸脆，两分钟后捞出，沥油。撒上盐或者椒盐等调味料，拌均匀就可以开吃啦！
30天早餐不重样--煎饺红薯浓汤
饺子是婆婆之前包好冻冰箱的，之前我没倒腾这早餐的时候，我们几乎天天吃饺子，虽然煎饺好吃，但吃多了也会腻，这不，十来天没吃煎饺了，今早配上红薯浓汤，又有了新鲜感😄
用料：
1/6个洋葱
一个大的红薯
适量培根
10克黄油
适量饺子
适量油盐
适量黑胡椒粉
200毫升牛奶
做法：
红薯，洋葱切好
黄油烧融化
把洋葱炒软，再放入红薯，翻炒片刻
加入水，中火煮
煮到红薯用筷子很容易插烂，再放入料理机里，加入牛奶，打烂
倒入锅里小火煮，加入盐和黑胡椒粉，冒泡就关火，红薯浓汤完工
煮红薯的时候，冻好的饺子直接放有锅里（锅里不放油）
加入凉水，淹没一半就可以
盖上锅盖大火煮，一直到水煮干，不用翻冻，再加入油，再煎，煎到地步焦黄即可
摆盘，撒上黑芝麻
红薯浓汤上加入煎好的培根，或者干果碎
美味的早餐又准备好啦！
【黄油版桃花酥】最美中国风点心，听说咬一口可以带来一整年的桃花运！
桃花会过花期，但桃花酥不会！

咬一口粉粉嫩嫩的桃花酥，感觉一秒就能步入十里桃林，感受桃花花海的浪漫~

桃花酥是一款国风糕点，很多人以为这是西点，在这里森小歌要为它解释一下，这是传统中式糕点呀！

那么古人是如何做烘烤类甜点的呢？

在古代有一种叫吊炉的食具，精细的烘烤类点心都是用它做的。而且很多精细的烘烤点心是宫廷皇家和皇宫贵族等才能吃的上。

不过如今很多糕点的制作手法已经失传了，对于现在流传下来的糕点就且吃且珍惜吧！

今天森小歌要教大家做的是一款创新版的桃花酥。

传统的桃花酥是由猪油做酥皮的，森小歌为了让它有奶香味，改成了黄油，配上一杯红茶，做下午茶妥妥的~（如果不喜欢奶香味，只要把配料中的黄油改成猪油即可。）
用料：
150g中筋面粉
53g猪油
60g水
20g糖粉
120g低筋面粉
60g猪油
9g红心火龙果汁
400g豆沙馅
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
准备中筋面粉150g ，猪油53g， 水60g ，糖粉20g，低筋面粉120g，猪油60g，红心火龙果汁9g，豆沙馅400g（喜欢吃什么馅就包什么馅），鸡蛋，芝麻。
水油皮部分：往玻璃盆中倒入150g中筋面粉，55g黄油，60g水和20g糖粉，用手揉捏成团，揉成团之后继续揉面，使其表面变得光滑。然后用保鲜膜包裹，放在一边松弛。

Tips：不同的面粉吸水量不同，建议不要一次性把60g水倒入。面团放在案板上揉，会更容易使劲儿。
油酥部分：在120g低筋面粉里加入60g黄油，混合均匀。
染色：挤入适量火龙果汁进行染色，用图中手法，让油酥均匀染色后，放在一边盖上保鲜膜

Tips：也可以使用红曲等添加剂进行染色，但是天然色素食用起来会更健康！
把准备好的豆沙，均匀分成16份，搓圆放在一边。
取出水油皮，搓成长条，切分成16份，放在一边盖上保鲜膜。
油酥也同样均匀分成16份，放在一边盖上保鲜膜。
做酥皮：把水油皮擀开，像包包子一样包入油酥，要把口封好，不然容易漏酥。

Tips：包好的油酥要盖上保鲜膜一个个排好队，这样可以省去松弛的时间。
第一擀：取出第一个包好的油酥，按一下，擀成牛舌状，然后卷起来。放在一边排好队，盖上保鲜膜。

Tips：注意啦，在面团放置在一边的时候，一定要盖上保鲜膜，这样可以防止让面团变干。
第二擀：第一擀完成后，再取出第一个擀好的面团，按一下，再擀成牛舌状，卷起来，放在一边排好队，盖上保鲜膜。
擀完第二擀后，再取出第一个擀好的面团，用手指在中间按一下，然后压扁，用擀面杖擀成皮。
裹入之前搓圆的豆沙馅，也是用包包子的方式，一点点的封口，再放在案板上微微压扁。
再用小刀切出花瓣，用手指在花瓣顶端按一下，一朵桃花大致就成型了。
烤箱预热：这时候先去把森歌嵌入式烤箱打开，选择焙烤模式，温度175度，时间5分钟，先进行预热。
预热的时候，可以用小刀给桃花割除花蕊，在花芯中点上蛋液，撒上芝麻，就可以等待放入烤箱了。

Tips:桃花酥的焙烤温度是175度，时间是30分钟，注意一定给桃花酥盖上锡纸！
在烘烤十分钟的时候，为了桃花酥的颜色，要在上面铺一张锡纸，当然不铺也可以，只不过样子就没这么粉嫩了。
30分钟后，桃花酥就出炉了。刚出炉的桃花酥是软软的，放在通风处放一会，等它自然冷却就会变酥了。
超简单香葱煎蛋饼
做蛋白溶豆剩下的蛋黄，用来做鸡蛋饼，有蚝仔煎的口感。
用料：
1个蛋黄（或鸡蛋）
2勺（10克）奶粉
50毫升左右水
适量（约20克）高粉
一点蚝油
两根香葱
做法：
所有材料混合，热锅下油煎蛋饼，滑嫩香！
红绿豆汤
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。 红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
用料：
片糖
红豆
绿豆
陈皮
做法：
食材：红豆。
食材：绿豆。
将红豆和绿豆浸泡2小时，洗净。
放入砂锅中，倒入适量的清水。
放入适量的陈皮，盖锅盖，大火煮开，转小火煲至熟。
放入片糖，煮溶，即可关火。
“火腿肠炒年糕～鲜香美味追剧必备😋
好吃不贵～一看就会～😄吆喝一下！
用料：
适量年糕片～
适量素火腿肠～
适量小葱～
适量韩国辣椒酱
适量甜面酱
适量生抽
适量香油
适量白糖
适量熟白芝麻
适量孜然粒
适量色拉油～或食用油均可”
做法：
第一步骤：“准备好年糕片儿”把素火腿肠斜刀切成厚片儿，再切点小葱花，准备待用～🤗
第二步骤：“锅中倒入清水烧开，倒入年糕片儿焯一分钟，捞出控水待用～备注：「焯水时间不宜过长，年糕片一会儿还要炒」。
步骤三：“准备好韩国辣椒酱1小勺，甜面酱适量，生抽1小勺，白糖1小勺，香油3滴，又要调一个灵魂酱汁🤔，备注：「能吃辣的朋友可以不放甜面酱，甜面酱是为了综合一下辣酱才放的，能吃辣就只放辣椒酱就好👌🏻」调酱的时候可以自己尝一尝味道，哪个味道少了就在放一些呦～别弄太咸啦！
第四步骤：准备好熟芝麻，孜然或者孜然粉～个人觉得孜然粒更好吃😋。
第五步骤：我用的不粘锅，起锅热油，中火倒入素肠片翻炒一下，让素肠片炒的两面都有点上颜色就可以。
步骤六：倒入年糕片翻炒均匀。备注：「如果年糕片有粘在一起的情况，没关系不要怕🤗，改成小火用筷子把年糕片弄分离，只要年糕片两面都粘到锅中的油，它就不会再粘啦！」
步骤七：投入熟芝麻，孜然粒，孜然粉，翻炒均匀。
第八步骤：把调好的酱汁先放2小勺的量，把所有食材翻炒均匀入味，最后撒上一些小葱花关火，备注：「这个酱汁千万别一下全放入锅里，估计那会很齁儿～炒匀以后可以尝一尝咸淡，味道可以的话就不要再放啦。」
第九步骤：准备起锅装盘啦～色泽鲜艳。
第十步骤：这个好吃的素火腿肠炒年糕，“年糕Q弹～素肠鲜美”加上这个酱汁，再配上那孜然特殊的香气～追剧，周末必备。🙏🏻感恩各位耐心观看，有时间的时候，朋友们可以在家大显身手～😄
极妙厨房丨菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉清新又解腻，酸酸甜甜的味道让人食欲大增，就连挑食的小朋友都大呼好吃。



咬上一块肉，口感酸甜而富有弹性，一下子就满足了味蕾！再配上一块菠萝，质地多汁，带着恰到好处的酸，瞬间就消解了肥腻。
用料：
1个菠萝
250克里脊
1勺番茄酱
1个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量黄酒
#糖醋汁
1勺白糖
小半碗清水
适量极妙白醋
适量极妙黑米醋
做法：
里脊肉切丁，青红椒不规则菱形切好
肉丁加淀粉、黄酒、鸡蛋、白胡椒粉、盐腌制10分钟
油温6成热下肉丁炸，第一遍定型即可捞出
然后复炸第二遍，油温7成热下锅油炸片刻
再炸第三遍，确保表面金黄酥脆即可
配菜下锅煸炒片刻备用
锅热后番茄酱下锅，加调好的汁水（白糖、白醋、黑米醋、清水）
然后倒入淀粉水使得汤汁浓稠，倒入肉丁和配菜翻炒片刻出锅
百分百成功的懒人板蛋黄酥
材料都是半成品，做起来没那么累，适合懒人+新手，成功率百分百啊～
用料：
蛋挞皮14张
咸蛋黄14个
红豆沙280克（20克一个）
蛋黄1个
白酒2毫升
黑芝麻若干（装饰用）
做法：
我买的是葡挞，有人说葡挞比较油 也可以用港式蛋挞皮 
烤箱先预热五分钟（180度中层），把咸蛋黄平铺放到烤箱 底下铺上油纸，用刷子在蛋黄的表面上刷一点白酒，这样做能去腥，把涂好白酒的咸蛋黄放进烤箱（180度6分钟）后取出放凉备用。
分离好红豆沙，捏出20克一个的小团团，备用。
把红豆沙包裹住咸蛋黄，搓圆。再用一张蛋挞皮包裹住搓园好的红豆沙团子，搓园，收口像下，表面用刷子涂上蛋黄液，再撒点黑芝麻装饰
烤盘铺上油纸，放进烤箱，190度20分钟可以。我是30分钟 喜欢吃更酥的口感
取出放凉装上盒子 形状好漂亮，金黄金黄的
真是好好吃，一口一个
颗颗饱满
自制柚子茶~~~~~天冷必备的窝心热饮做法大公开
蜂蜜柚子茶什么的 如果还要在外面买就太浪费啦 圆滚滚黄澄澄的柚子来袭 你还愣着作甚
用料：
按喜好增减水梨
一粒一粒黄柚子
适量冰糖
适量白砂糖
适量蜂蜜
做法：
*清洁柚子皮*
取一枚柚子，把柚子皮一片一片剥下来自来水洗净，柚子表皮有蜡，先用旧牙刷沾盐粒刷干净，再把黄色一面放进热水里浸泡15分钟（材料有限，有条件的可以拿个干净大盆泡一整郭）
*分离黄色果皮*
拿一片浸泡好的柚子皮放在砧板上（各种条件窘迫，洁癖们对不住啊），用轻巧水果刀（顺手）把白色瓤部分尽可能刮干净。因为白色部分是柚子苦味的来源，只要有一点残留就会特别苦！！！
开始厚的时候比较好割，厚厚一层一次性就下来了，后来只剩一点的时候很容易不留神就把下面黄色有用部分也割下来了，还有就是小心手，把握力度分寸。
刮干净后切丝，并不是越细越好。喜欢粗糙口感较强的朋友可以切得稍微粗一点点都没关系，喜欢细腻口感的当然就要切细一点咯。
我是切到大概宽度是2毫米吧。
*花样*
根据个人喜好还可以添加其他元素，比如我刚好有个梨闲着，而且梨肉煮得半熟时的口感较柚子肉有另一番层次，感兴趣的也可以尝试一下其他蔬果。
*上灶开煮*
另一边把切好的柚皮丝放入融有足够冰糖的开水里小火煮至柚皮变透明水变黄。
*加料*
加入剥好的柚子肉（不用刻意掰得很碎，因为煮的过程中它自然会散开）跟梨块。
继续用小火熬啊熬，不断搅拌，边试味边加糖（如果冰糖不够甜就用白砂糖吧，不要太讲究，不然最后成品苦死你）
熬到水大概干的时候就把火关了吧。
这时候已经是焦糖色的所有东西都是亮晶晶半透明的，可诱人了。嘴馋的可以先尝一块蜜梨，绝佳的口感配上柚子清香，赞一个！
*装起来咯*
等柚子蜜放冷了之后找一个干净戴盖的玻璃瓶，瓶底铺一层蜂蜜再装入刚做好的新鲜柚子茶，再封一层蜂蜜，用量随意。就大功告成啦，可以放很久呢，而且柚子味特别浓。有些人刚做出可能会有除不去的苦味，因此建议阴凉处放置一周后再食用。放得越久苦味越淡。
海鲜汤乌冬面
Q弹鲜味十足！
用料：
50g大葱
2根蟹肉棒
80g鱿鱼须
60g虾仁
200g乌冬面
2g盐
8g生抽
8g植物油
1g胡椒粉
400g高汤
做法：
准备好所有食材。
大葱切片，蟹肉棒去包装后切两段，鱿鱼须切开。
切好的鱿鱼丝和虾仁一起用酱油、植物油和胡椒粉腌制10分钟。
微波适用深碗中加入高汤，加盖留孔放入微波炉，微波火力1000W加热5分钟至煮开。
取出，加入乌冬面、鱿鱼须、虾仁和蟹肉棒，加盖留孔放入微波炉中，微波火力1000W加热4分钟。
煮好之后，取出加入大葱片，根据个人口味加入食盐即可。
凉拌木耳（麻油）
凉拌木耳~最近特喜欢吃麻油。。。。就弄了个凉拌木耳淋上麻油~超简单颜色出来很漂亮！
用料：
木耳
胡萝卜
苦瓜
蒜盐醋
麻油（非香油，麻椒油）
做法：
木耳洗净热水泡发
一小段苦瓜去瓤切两片，焯水，切薄片
胡萝卜切丝，过水
2 3 过凉水，加1摆盘放些蒜蓉在顶端
盐醋麻油调汁均匀浇在木耳上，搞定！
西米水晶饼
用料：
500克西米
150克糖
530克开水
适量油
做法：
西米用搅拌均打成米
准备好的白糖和西米粉一起搅拌均匀
把开水洒到西米粉上边倒边搅拌
搅拌的西米糊等不烫手再揉搓倒光滑
分成小团用个饼印成饼形
开水上锅蒸20分钟再焖10分钟
水晶饼蒸好了出锅
西红柿鸡蛋汤￨万里挑一
西红柿鸡蛋汤大家一定都会做，但是就跟蛋炒饭一样，虽然简单，但是想做的好喝也不是很容易的。

其实，只要做到这几步，你的西红柿鸡蛋汤绝对是万里挑一的那一碗。

现在就让我来教你吧。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2根小葱
10g（2小勺）盐
做法：
西红柿表面划十字，放入沸水中煮30秒，捞出去皮
把一个半西红柿切成小块，留半个备用，小葱切末，葱白葱绿分开
把两个鸡蛋打入碗中，加1小勺盐，打散
锅烧热，加油，下入西红柿块
小火慢炒至出汁（2分钟左右），加入葱白，翻炒均匀
加入750ml热水，1小勺盐，大火煮开，煮水的时候
把开始留的那半个西红柿切小块，水开后放入锅中
水开后关火，画圈倒入蛋液
盖上锅盖焖1分钟，开盖撒上葱绿
出锅，完成
梅干菜面包
去了一趟绍兴就在想梅干菜入面包肯定好吃，结果确实好吃啊http://www.xiachufang.com/recipe/100505982/这个方子面包很软
用料：
古早餐包
梅干菜
酱油
糖
猪油
做法：
餐包的方子我是参考别人的
梅干菜洗干净，切碎，油锅，倒入梅干菜加猪油酱油以及糖，稍微焖烧一会，盛起，晾凉
餐包发酵好，每个60克，擀平包入梅干菜，烤箱180度，18分钟
怎样炒一盘嫩嫩哒番茄牛肉
用料：
300克牛肉
1个西红柿
适量淀粉
少许盐
1勺酱油
10克糖
1个甜辣椒
1根大葱
做法：
大葱切段，番茄切丁，甜辣椒切段
牛肉下酱油，生粉姜丝腌30分钟
热锅凉油，大火下番茄炒成番茄汁。
下配菜翻炒到半熟。
转小火将牛肉放下午摊平，煎到变色。再一起翻炒
下少量白糖，少量盐翻炒。下一点白开水勾芡就可以出锅了🤗
红糖奶油吐司
开了一罐奶油做了一个八寸的蛋糕，还剩下小半，拿来消耗一下。
依旧是两个450克吐司模。
用料：
120克淡奶油
180克纯牛奶
65克鸡蛋
30克红糖
30克细砂糖
5克盐
500克高筋面粉
5克干酵母
30黄油
做法：
除黄油以外的所有材料都放进厨师机里揉面团，揉至延展状态加入黄油，再接着揉，能有一张薄薄的膜（因为我都是一人操作，做不到一边拉膜一边拍照🤪）
揉好以后去发酵。
发酵完成，用手指沾点面粉戳一个洞，不回弹就好了。
均匀分成六等份，盖上保鲜膜静置十分钟。
卷成牛舌状进行二发。
发酵完成加盖子，烤箱预热，160度烤三十分钟。
切片开吃！
猪肉大白菜馅饺子
家人都爱吃饺子，经常会自己动手包饺子，正好前几天冬至，全家人又一起动手包了猪肉大白菜馅的饺子。
用料：
500g黑猪肉
6片大白菜
1大勺蚝油
1大勺生抽
3~5滴花椒油
6g食用盐
少许胡椒粉
2大勺食用油
80张饺子皮
做法：
黑猪肉用清水冲洗并沥干水分，然后用刀切小块，再剁成肉馅，尽量剁碎些，剁好后装入干净的大盆中。做馅料用刀剁出来的肉比用搅拌机搅出来的口感更好，平时包饺子或包子、馅饼都喜欢自己剁肉馅，太忙的时候才会用破壁机搅拌肉馅
往肉馅中加入蚝油、生抽、花椒油、食用盐、胡椒粉、食用油（无味道的食用油比较好，不建议用花生油或橄榄油，香味过于浓重，容易盖过肉的鲜美味），所有调味料全部加完后，用筷子顺着同一个方向搅拌2分钟~3分钟
大白菜清洗干净后沥干水分，用刀切碎，切的时候注意不要剁太碎，大白菜水分多如果切太碎很容易出汤汁，不便于包馅，大白菜有颗粒感吃起来还会更香
大白菜加入到肉馅中之后，先用筷子稍稍拌均匀，再加入2g左右的食用盐，继续用筷子顺着一个方向拌匀。如果想速度快，可以直接用手进行翻拌。到这一步馅料已经准备好，接下来开始包饺子
取一张饺子皮，中间加入一勺子拌好的馅料。有时间的话建议自己揉面擀皮，面团需要揉硬一点，揉好后松弛半小时左右再分成若干个小剂子进行擀皮。面粉与水的比例一般为10：4.5，即10g面粉加4.5g的清水，揉面的过程中还可以加适量的盐，让饺子皮变得更加有劲道。当时有事外出到家太晚，孩子爸提前帮忙买的饺子皮
将饺子两边对折起来捏在一起，然后左边和右边分别向中间捏个小褶子，大家包的时候可以选择自己会的或者喜欢的造型来包
包好的饺子
饺子包好以后整齐地摆放在硅胶垫上，为了防止饺子皮粘在硅胶垫上，放饺子之前可以撒少许干面粉在上面就不会出现蘸粘的现象
等待饺子全部包好之后接下来的工作就是煮饺子：先烧一锅水，等待水烧开锅后下入饺子，加入1g左右的食用盐，中火煮开锅，加入半碗清水继续煮，煮开锅后再次往锅中加入半碗清水，重复加3次水煮开锅后即可关火
关火后焖1分钟左右即可出锅食用，刚包好的新鲜饺子不需要煮太久时间，按正常操作加3次水煮开锅即可
吃水饺必不可少的就是调料汁：3个蒜捣成泥，加入1勺香醋、少许香油、1小勺生抽、几滴蚝油，混合搅拌均匀
煮好的饺子直接蘸着调味料，又鲜又香，喜欢吃辣椒的朋友还可以在调料汁中加少许辣椒油
葡萄奶油裸蛋糕
之前做巴斯克剩下的一点奶油就用来做个奶油裸蛋糕吧
用料：
戚风蛋糕材料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
30克糖
39克水
40克油
奶油材料
150克淡奶油
15克糖
随意绿葡萄
随意黑加仑葡萄干
随意草莓干
做法：
糖、玉米油加入蛋黄中。
加入水，搅拌，充分乳化。
加入面粉搅拌均匀。
打发蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
导入6寸模具中，烤箱预热150设施的烤40分钟，倒扣放凉。
从冰箱拿出淡奶油，加入糖打发淡奶油。
戚风蛋糕切开，装饰。
绿葡萄装饰。
小朋友可以自己做的——肉松面包卷😋
Please help me do it by myself.💪
请帮助我，让我自己做。
                           --玛利亚·蒙台梭利

Being small, think big, do small.
相信小小的你们，定有无限可能。

漫长的等待，肉松终于补货成功，孩子们心心念的肉松面包可以成行啦😋
用料：
⬇️中种面团：
100克高筋面粉
60克牛奶
3克酵母
10克黄油
⬇️主面团
250克高筋面粉
65克牛奶
1个鸡蛋
30克奶粉
30克黄油
30克白糖
3克盐
提前一天做好中种面团
⬇️馅料
适量肉松
适量黑芝麻
适量沙拉酱
⬇️工具
刮刀
切刀
擀面杖
⬇️表面刷液
1个鸡蛋
做法：
食材合影留念。左下角袋子里的提前一天做好的中种面团。
在高筋面粉中加入白糖、奶粉、酵母、盐，磕入鸡蛋，加入温热的牛奶。
翻拌混合物，把中种面团揪成小块加入混合物。
翻拌均匀后，用小手用力揉匀。
将面团切成小剂子，揉圆。
用擀面杖把小剂子擀成椭圆形。
挤上沙拉酱，用勺子抹匀，撒上肉松和黑芝麻。
卷成筒状，装入模具即可，如左边。右边是我做的，可以用刀划几刀，拧成麻花卷起。
烤箱发酵40分钟，面包涨成两倍大，刷上蛋黄液。烤箱预热175度，15-20分钟。
出炉啦。
炒面疙瘩
用料：
随意克低筋面粉
1个鸡蛋
随意颗青菜
2根火腿肠
半勺蚝油
1勺生抽
适量勺鸡精
适量克糖
做法：
用面粉➕水揉到成团，比例随意，湿了➕粉，干了➕水，最后成面团就行。找个盖子等待十分钟，起锅烧水。
起锅烧水，水沸后，剪刀剪面团，剪刀沾水更好剪，大小随意。所有面团浮起后，捞出过凉水几遍。准备炒面了……
先炒蛋装起，炒火腿肠➕青菜➕炒好的蛋➕面疙瘩➕调味料，炒起来吧……👌
不溢锅不糊底煮豆浆Vitamix 版
煮了5次豆浆，第1次溢满了灶台，第2次糊了锅底，第3次豆腥味严重，第4次……
终于在第5次做出了完美的豆浆。

PS：我家没有豆浆机
用料：
40克黄豆
400毫升水
做法：
将浸泡一夜的黄豆放入Vitamix，加入200毫升水。
用果汁档运行1分钟。
在锅中另加200毫升水，煮开后加入打好的生豆浆。
撇去浮沫，大火煮开后，小火继续煮15分钟。
一锅醇美豆浆做好了！
南瓜粥
南瓜粥是我在乐天公司工作后，在韩国餐厅第一次喝到的，最主要是免费。后来慢慢学着做，不错，现在家人都比较喜欢
用料：
南瓜
冰糖
做法：
南瓜洗净后去皮
切片，厚度自己决定。
上笼蒸，蒸的时候把冰糖放在上面，多少根据自己喜好，也可以不放，韩国料理中不放糖，反而会放点盐
蒸好后，直接放料理机中打成粥即可。
葡萄干和腌的玫瑰花做个造型
玉米温面
家里食材太少，又懒得下去买菜，刚好家里🈶一包玉米面条🍜，煮起来很方便🤗吃起来酸爽可口，可做温面，冷面，拌面都行。
用料：
一包干玉米面条
一个鸡蛋
一根或两根肠
一根黄瓜
两包冷面调料
做法：
这是一包干的玉米面条，包装的正面
包装的背面
冷面浓缩汁一包
粉包一袋
把干面条拿出来放入凉水中浸泡20分钟🕰左右
等待变软
这样软了就可以了
开水下锅煮面，大概三四分钟，煮熟即可，我是一边尝一边煮😄
煮熟后捞出来过凉水
我就简单过了一遍凉水
肠切片，黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切半，放入调料包
汤料包
粉包
搅拌一下可以开吃了
色香味俱全的一碗玉米温面
开吃啦
古早味蛋糕（电饭煲也可以
这是在微博看到一个视频记下的手稿。具体是谁我找不到了！🙈🙈sorry
除烤箱版本外 还制作了电饭煲版本！
显墨迹的可以直接看步骤11的手写稿步骤
看到这里你就可以开始夸我了
用料：
90克低筋面粉
70克砂糖
75克植物油
60克牛奶
6个蛋黄
6个蛋白
适量柠檬汁或盐
做法：
准备材料 这是网上的图 但是材料是差不多的！
6个鸡蛋分离放置。
分离小tips：在一个小碗里分离，之后把分离的再倒进大碗里。避免直接在大碗里分离导致蛋黄破掉进到蛋清里。
过筛低粉后加入植物油中，搅拌至无颗粒感。
再加入牛奶和蛋黄搅拌均匀。放置一旁备用
打发蛋白到有坚挺的勾。
小tips：加入柠檬汁或者盐中和酸碱度。
取1/3蛋白倒入容器中，混合后再倒入蛋白中。采取切拌手法。勿划圈。👇🏼

切拌
切拌均匀后放入贴好吸油纸的模具中。抹匀表面，如果要加入干果红枣之类的，先震气泡！再加！东西！
烤箱预热180度。用水浴法，烤盘放中下层放上水，上下火150度，60min
本应该到这里就结束了！！但是！我的八寸模具塞不下八寸的方子！尴不尴尬！
于是乎，剩下的料我怕消泡等不到第一波烤完。就试了试电饭煲！也很可以。
用电饭煲也要先预热，用煮饭模式，空煮。热了后，抹油，放料。煮饭模式，煮两次。（这个要看自己家电饭锅脾气而定的，确定熟没熟就是拿牙签戳进去，没有粘东西得出来就算好了。）电饭煲做出来没有一层微硬的皮，我非常认真地尝了尝了，味道上没什么差别。
手写步骤版
宝宝入口即化蛋黄饼干
买了Happy Baby的泡芙，娃喜欢的不得了，学爬也是靠这个泡芙引诱才成功学会。
但外边购买的总是担心不知道添加了什么，烘培小白决心自己给娃做，失败了几次，总结的经验就是要达到入口即化，玉米淀粉不可少，蛋白一定要打发到拉起纹路
用料：
8克玉米淀粉
10克奶粉
2个鸡蛋
做法：
把奶粉和淀粉跟蛋黄搅拌均匀，不要有颗粒
将蛋白打发，打发至有纹路，拉的起来
将步骤一的蛋黄混合物倒入打发蛋白中，上下切搅拌（不要打圈混合，防止消泡）
用裱花袋挤出想要的形状，尽量大小一致
烤箱预热，然后上下管120度烤20分钟（期间要自己观察一下，每个烤箱温度不一样）
芹菜猪肝汤
猪肝补血，芹菜降脂
用料：
100克猪肝
适量芹菜
适量料酒
几颗枸杞
适量盐
适量鸡精
三片生姜
做法：
先将切好的猪肝泡水一段时间（去血水）
加少量油加水煮沸，加入猪肝和切好的生姜芹菜与枸杞
加盐巴，鸡精调好，便如上成品
青瓜木耳炒虾仁
用料：
1根黄瓜
1/2根萝卜
8-10朵（无根木耳）木耳
1个杭椒（红色）
3瓣蒜
1块姜
约150克虾仁
1/2勺（调料勺）盐
1勺（火锅汤勺）蚝油
1勺（调料勺）胡椒粉
1勺（钢勺）料酒
75克植物油
做法：
把木耳和所需配菜洗干净后切好备用；
把虾仁的虾线取出，洗干净后，放料酒、胡椒粉和1钢勺蚝油，均匀搅拌掩制7-8分钟备用；
锅里放油，冷油放入腌制好的虾仁开火；
把虾仁炒熟后盛出备用；
把锅里多余的油盛出，剩一点油，把切好的姜、蒜放入爆香；
然后加入1勺蚝油（火锅汤勺），放入萝卜和木耳均匀翻炒1分钟；
再放入黄瓜和盐，均匀翻炒30秒；
最后把炒熟的虾仁和切好的杭椒同时放入，均匀翻炒30秒后，关火；
装盘，色鲜味美的青瓜木耳炒虾仁就👌
新疆手抓饭
觉得羊排没有羊肉好熟烂，所以我用的是羊肉。另外羊排吃起来麻烦些，羊肉丁咬在嘴里跟吃羊肉串的感觉很象，我喜欢!
用料：
羊肉
胡萝卜
新疆葡萄干
大米
洋葱
绍酒
孜然
盐
做法：
羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍
胡萝卜切丝，洋葱切丝
大米用水泡半个小时
锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味
再放入羊肉翻炒
放盐，孜然，鸡精，翻炒入味
放入胡萝卜丝翻炒
让胡萝卜的颜色炒出来在油里
倒水没过羊肉煮大约二十分钟
把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅
煮开后用勺子和匀
开锅后开始算盖盖焖20分钟
一定要用小火保持开锅状态就可以
打开锅盖后，菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用
自制乡巴佬蛋
乡巴佬蛋人人都爱吃，但是由于现在的食品安全问题已经好久都没有吃了。 想要美食，自己动手。 在网上看到这个方子，都勾起了我对乡巴佬蛋美味的回忆。 一定要做，备齐材料动手吧~~~~ 浸泡过夜，已经入味了，还可以再浸泡一段时间蛋清就完全上色入味了，但是现在的味道也很好，就是这个味儿~~
用料：
10个鸡蛋
60克红糖
适量盐
500ml啤酒
3片香叶
2枚八角
1小块桂皮
4粒肉寇
1枚草果
一小撮小茴香
3片白芷
3粒丁香
2根毕拨
一小撮花椒
适量老抽
做法：
鸡蛋洗净
用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温
剥壳
准备好调料
用洗净的纱布包好成调料包
锅内倒500m了啤酒
加入红糖盐调味，倒入适量老抽，放入调味包
烧开后加入剥好壳的鸡蛋
小火煮15分钟后大火再炖10分钟，让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可
香干炒胡萝卜藕片
用料：
香干
藕
胡萝卜
橄榄油
盐
鸡精
葱
做法：
先把食材都切成片
热锅后加入橄榄油。先下胡萝卜煸炒
这道菜先放盐也是想要让胡萝卜更加入味
放入藕片
接着就放香干
再大火翻炒一会
这时就是加水的最好时机，不能放很多，饭碗的四分之一就差不多了
继续大火到汁水块收干
加入鸡精就可以出锅了。撒上点香葱更加提味。因为初榨橄榄油颜色就是黄绿的所以菜上会带有这种颜色，味道确实非常不错，你可以试一下
美味营养粥
不想准备太多材料做八宝粥的话，可以试试这种简单的做法，味道也还ok～
用料：
2：3（加起来100克可以煮两碗）糯米：大米
红豆
10个左右（爱吃的多加）桂圆干
我喜欢每口都吃到花生，所以加了蛮多的花生
冰糖
做法：
糯米、大米和红豆洗净，加水浸泡2小时
放入电饭锅，按煮粥键
剥适量桂圆干，花生去皮（最好不去，更营养）
待粥煮到25分钟时（也就是半熟的状态，我家电饭锅煮粥大概需要50分钟。电饭锅不同，煮熟的时间也会有差，自己掌握好时间），加入桂圆干
加入花生和冰糖
待电饭锅自动跳到保温键，把粥盛出来，尽情享用吧～
秋瓜烙
秋瓜也称水瓜，夏季鲜嫩当时。秋瓜烙在潮汕是一道家常美食，可当菜或主食哦
用料：
一条秋瓜
一小把花生、腰果
适量番薯粉
一个鸡蛋
做法：
秋瓜去皮，花生腰果去皮炒熟，鸡蛋一只，番薯粉适量
秋瓜刨丝，把鸡蛋、番薯粉、盐鸡粉适量，一起搅匀。
各材料混合搅匀
平底锅加热下油，将秋瓜丝摊入锅里，两面煎略金黃，可出锅。
两面煎金黄可出锅
快速早餐三明治
早餐就是要在最短的时间内吃到各种营养
用料：
黄瓜
一个鸡蛋
吐司
沙拉酱
1片火腿片
2片芝士片
做法：
热锅下油，煎荷包蛋，土司去除边
按照上图一层层叠起来，PS. 荷包蛋下面是芝士片，下面还有一层黄瓜
然后斜着对半切开就行啦
蔬菜盒子  宝宝辅食食谱
12个月以上
蔬菜包的魅力不用我多说，做过类似食谱的姐妹应该都深有体会，不爱吃主食的、不爱吃蔬菜的宝宝在它面前都没有例外，全部一口就爱上。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克普通面粉
100克大头菜
1个鸡蛋
20克萝卜
5克虾皮
5克小葱
适量油 / 鲜菇粉
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉100克 / 大头菜100克 / 鸡蛋1个
萝卜20克 / 虾皮5克 / 小葱c
辅料：油 / 鲜菇粉
先在普通面粉中加入60克清水，边倒水边将面粉搅拌成絮状。
然后用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置醒发20分钟，让面团更松软。
*醒发的过程中一定要盖上保鲜膜，以免面团暴露在空气中会变干、开裂。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
热锅刷油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎，然后盛入碗中备用。
大头菜切成细丝，小葱处理成碎末状。

*头菜丝如果太长了你们就再处理一下，切成小段哈。
将头菜丝、小葱末全部加入到鸡蛋碎中，上方再擦入胡萝卜丝。
碗内继续加入浸泡好的虾皮、玉米油、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀，作为馅料放好备用。

*加入虾皮是为了补钙、提鲜，没有可以不放，或者换成海米、虾仁一类。
此时面团已经醒发完成，去掉保鲜膜，将它对半切开，分为2份小面团。
2份面团分别擀成长方形的面片形状。
在面片中放入适量蔬菜馅料 ，然后从四周向中间，将面片折叠起来。

*不用像包包子那样转圈收口，只要将上下左右四个边全部叠向中间就可以了，这个方式非常简单。当然你们也可以随意变换形状，再将面片切分为多块，做成小包子也可以呀。
不粘锅内刷一层薄油，放入制作好的2个饼胚。
开中小火，煎至底部微黄后，在铲子的辅助下翻面。
继续将另一面也煎至变色，熟透后就可以取出来了，最后别忘了切成适合宝宝吃的小块。
主食和配菜一次完成~这一抹清新的颜色也很配夏天呢。

对了，这里面的蔬菜丝可以随便替换的，想加什么就加什么，还有提鲜的虾皮、海米类，提香的鸡蛋、肉末类，想怎么加都行呀！
早餐超快培根葱花蛋饼
首先，我知道图不好看，但是它真的好吃呀。培根和葱花可以直接用厨房剪刀剪碎，忙碌的早晨就省得刷碗了。一张蛋饼配一杯豆浆
用料：
2个鸡蛋
2根小葱
适量面粉
适量水
适量油
4片培根
做法：
准备食材～赶时间就用厨房剪刀剪一下就可以了～
培根放入锅中煎至焦黄。倒入面糊。
待面糊定型，磕一个鸡蛋，用铲子打散撒入葱花。转一下锅，看饼是否和锅底完全分离。分离之后翻面即可
半分钟左右，闻到葱花的香味，翻面出锅～
儿童早餐之牡丹油鸡蛋灌饼
儿子上小学后，早上睡懒觉已经成为历史，在经历三年幼儿园丰富早中晚餐的生活，怎么让他在家也能吃到健康营养早餐，他老爹老娘费劲了心思，今天先上传一道他比较喜欢吃的早餐——牡丹油鸡蛋灌饼
用料：
个鸡蛋1
60克面粉
少许盐
5克牡丹籽调和油
适量纯净水
少许五香粉（自制）
做法：
和面。加水要一点一点加，和面团后，用保鲜膜涂一点油或者干净棉布润湿后盖住，醒10～20分钟，面要软，出来的饼才松软好吃。
醒面后，拿出来，在面板或者面团涂一点油，揉到面团表面光滑。
做成上图样子
准备油，用擀面杖擀成上面的样子，厚度大约3毫米。我用的是牡丹调和油，牡丹籽超临界二氧化碳萃取出来的牡丹油与乌克兰葵花油3：7调和出来，营养，还没有纯牡丹籽油贵（PS:纯牡丹籽油太贵。但牡丹籽油不饱和脂肪酸含量高，亚麻酸含量也高，是最符合联合国粮农组织健康食用油标准的中国产食用油。亚麻酸可以在体内合成DHA，大家都不陌生吧）
放大约1～2毫升牡丹调和油，放少许食盐，少许自制五香粉
均匀涂抹后，把面饼从一端起卷，卷成下图的卷。
面卷
两头拧起来，避免待会擀面饼时油跑出来。
从上往下压成图状。
擀面饼
厚度3毫米左右，
擀面饼前把不粘锅放火上，小火。倒入3毫升左右牡丹调和油。
面饼擀好，放入锅中。
看到面饼轻微起泡时，把面饼翻面，另外一面也起泡时，用筷子从靠近边缘地方揭开。
揭开后的样子
鸡蛋要在醒面时准备好，打散，打到起沫。可以放入葱花、青菜碎。我家儿子不吃这些，但为了他能多吃菜，都是加入土豆泥中。
倒入鸡蛋
面饼这样子时翻面
成了！可以根据孩子喜好，涂些千岛酱、卷入生菜纯肉火腿等。