xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉松小贝
迟到很久的肉松小贝菜谱终于来啦！！bb们对不起，马上给你们更…奥力给！！
     我想，很多人都喜欢吃肉松和小蛋糕 ，那就让我们来把二者结合，形成一个肉松小贝，口感像极了鲍师傅。
       每次想吃肉松小贝都要去鲍师傅排队，一排就是很久，不如自己动手做一做吧
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
75克低筋面粉
40克植物油
10+30克细砂糖
1克盐
适量海苔
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分好，，蛋黄打散加入植物油，50g牛奶，10g细砂糖（是10g不是全部哦，写10+30，30是蛋白打发用的哦）搅拌混合均匀
加入低筋面粉，混合均匀
接下来打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发到图中的样子（挑起来是直立的没有弯钩）
先把三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里混合均匀，在把混合好的蛋黄糊加到剩下的三分之二蛋白霜混合均匀，（其实做法和戚风蛋糕差不多，手残党也不用害怕会失败，只要你会做戚风蛋糕就什么都没问题）
混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻微抹平表面，轻振排去大气泡，烤箱上下火170℃，烘烤约18分钟
烤好放凉后，用圆形模具切出蛋糕片
抹上沙拉酱
在拿一片合起来，再给外面全部抹上沙拉酱
放入肉松中翻滚，让其全部沾上肉松
如果害怕浪费边角料，也可以切成正方形，做饭很前面一样
正方形也有它自己的想法🤡🤡
附上正方形小贝的特写 看起来也想当美味
记得点赞收藏，你们的点赞收藏是我发菜谱的动力
荸荠海蜇汤
用料：
50克海蜇皮
100克荸荠
5克料酒
3克香油
3克盐
5克醋
4克姜
做法：
将海蜇皮用清水略泡，洗净切成丝；2。 荸荠去皮洗净切片；3。 锅内添水，放入海蜇皮、荸荠片，加料酒、精盐、醋烧开，淋香油即可
烤全羊
特殊时期被困老家，同村几家人自己动手做的烤全羊，感觉很不一样
用料：
克羊
克盐
粒花椒
勺孜然粉
克茴香
做法：
自己制作的小视频，纯属记录
最好的事情就是最爱的人都在一起
蒜蓉豆豉蒸排骨
港式蒜蓉豆豉蒸排骨，把香港茶楼风味带回家 | 简易食谱教程。
如果您喜欢广式早茶，您一定会尝过滋味无穷的点心 -- 豉汁蒸排骨，这次我们介绍是这味小点心的加强版，要不要试试？
用料：
500克肋排
#肋排腌料
1茶匙料酒
1汤匙生抽
1/4茶匙黑胡椒粉
1茶匙蒜蓉粉
1茶匙白糖
1/2茶匙盐
10克豆豉
1/2个蒜
1个小辣椒
1汤匙玉米淀粉
做法：
肋骨清洗后用冷水浸泡40分钟，目的是把肋排中的血水排走
肋骨用厨房纸把多余的水份吸干
先用玉米淀粉腌肋排2分钟，用手抓匀，这样蒸出来的肋排口感嫩滑,
加入料酒、生抽、黑胡椒粉
加入蒜蓉粉、白糖和盐，用手抓匀，等同于给肋排做按摩，腌制20分钟
把小辣椒切碎
蒜用刀压一下再切成蒜蓉
豆豉切碎
把豆豉和蒜蓉加入腌过的肋排中再腌5分钟
腌好的肋排放盘蒸之前加上小辣椒
水烧开，放入肋排，中火蒸30分钟
香喷喷的肋排就出锅了
今天吃土豆，蒸土豆饼，（丸子）蒸的很好吃
东北话地蛋丸子，超超超好吃，平常吃的土豆丝饼都是用锅煎的，今天我们吃个不一样的“蒸”的，喜欢吃土豆的可以尝试一下，蒸的很好吃，非常简单
用料：
N个，随意土豆
适量面粉
适量肉
适量葱（建议放洋葱）
适量姜（不喜欢吃也可以不放）
适量酱油
适量盐
适量豆油（猪大油）
1个鸡蛋（也可以不放哦）
做法：
准备土豆N个
把它变成丝
肉、葱、姜准备好
土豆丝放盐杀一下，让土豆丝变软，，变软之后呢，用上洗一下，我放的盐多所以洗洗一下不会很咸，然后拧干水分
肉，葱，姜，土豆丝，面粉，油，酱油放到一起搅拌均匀，放面粉的量，要让土豆丝放到蒸锅中可以变成一个丸子，不散，（不知道你们能不能理解，我说的，就是抓出来一些土豆丝，然后放在手里，团一下它会变成一个丸子，然后不散）非常简单
就是这样，放到锅里蒸
吃饭，还做了酱牛肉🐮🐮🐮🐮🐮🐮
☺
干盐菜蒸五花肉
我最喜欢吃放在蒸肉下面的盐菜了，干盐菜与五花肉一起蒸，使肉松软而不腻，从不吃肥肉的我也能接受，蒸出的盐菜超下饭。
用料：
200-250克五花肉
适量干盐菜
2瓣蒜
2片姜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
少许豆鼓
做法：
干盐菜用热水浸10-15分钟泡软。
五花肉切成2cm的小方块（超市有切好的卖），如果喜欢大块吃肉，也可以切大一点。
在肉块中加豆鼓、生抽（喜欢深一点放酱油）、料酒、蚝油、盐（一点点，因为放了生抽），腌10-15分钟。
泡好的盐菜挤干后切成小段，放到碗底。
在盐菜上摆上腌好的肉块，摆上两片生姜我两瓣蒜。
腌肉剩的汁淋在五花肉上，蒸1小时。
拿开姜和蒜，香喷喷的干盐菜蒸五花肉就可以上桌了。
豆瓣酱鸡
用料：
两小勺豆瓣酱
适量姜
段葱段
根香油
克盐
做法：
香油，豆瓣酱，一点盐把鸡抹均匀，姜葱塞进鸡肚子里，腌两个小时。
电饭锅煮饭档，搞定！
垂涎九尺至简版电饭锅手撕鸡
广州人，无鸡不成宴，我也是无鸡不欢～
烧腊是经常吃的，其中一个经常点的就是烧鸭拼手撕鸡～

但万万没想到自己做的手撕鸡，竟然比外面买的还好吃！
再一次被自己的厨艺天赋吓到，哈哈，容我自恋一把。

这个方子开始来自下厨房。极其简单，再懒我也帮不了你了。

正所谓大道至简，美食也一样！

简单依旧能做出令人垂涎九尺的美味。

前提是真的自己动手去做，而不是又想吃又不想动。
用料：
1只新鲜鸡
一个电饭锅
克数根据鸡重而定海盐
一勺白芝麻
做法：
两斤鸡一只，人不能太胖，鸡也一样，太重的鸡难入味。
（这鸡不知怎么肥事，姿势很是妖娆。）

接下来，量体重！

你别紧张，是给鸡，不是让你量～
这只妖娆鸡体重为1203克
接下来，你们数学老师吐血时刻到了！！

按照每500克配10克盐的比例。

这只鸡是1203克，所以公式如下
1203除于500再乘以10
=24.6克
所有量24.6的海盐
用海盐给它做个马杀鸡。
要温柔地，里里外外都抹到噢
（肚子里也有有盐，虽然从后面伸手放进去感觉有的阿格力ugly，但没办法，为了口吃的)
做完海盐马杀鸡后，眼神很迷～
抹好盐后，放进电饭煲，点击煮饭按键。
第一次提示饭煮好了时，两肋插筷抬出鸡来，将里面的鸡油倒出碗来。
油不要倒掉，待会有用
再次将鸡放入电饭锅，温柔点
加半碗清水，再次按煮饭键
再次听到煮饭熟了的提示，将鸡抬出，稍微晾凉，开始手撕了它～
撕撕撕，撕成条状的，最后撒点白芝麻，一汤匙鸡油，用筷子搅拌均匀，就大功告成啦！
还等什么，手机先吃，好看的盘子很重要，选色差大的，注意摆盘。
一口下去，鸡肉香和芝麻香在口中迸发出最美妙的舞蹈，满口流香～
记得手快一点，没几分钟就光盘了！

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家常回锅肉
用料：
400克五花肉
2-3个青椒
两匙豆瓣酱
适量花椒
5片姜片
三匙料酒
3瓣大蒜
两颗八角
1-2匙生抽
少许胡椒粉
两三根小葱
3个辣椒干
做法：
五花肉切切成两三段，冷水下锅，焯水五分钟去血沫后捞出。
锅里重新放水，加入料酒、花椒、姜片煮15分钟左右捞出，用筷子能戳破猪皮的时候就差不多啦。
肉切薄片，青椒滚刀切大片，切点姜丝、干辣椒、蒜切片，葱切段儿。锅内不放油，直接放肉，大火炒，两三分钟后，放入干辣椒、八角、姜丝、花椒、蒜片，一起干煸七八分钟，直至五花肉微微焦黄。(可根据自身喜好调整时间，喜欢吃干干脆脆有嚼劲的可多煸一会儿，喜欢吃有点油的少煸一会儿)
然后放青椒，翻炒几下，倒入生抽和豆瓣酱。再炒三分钟，放葱段关火，撒点胡椒粉，起锅装盘就ok啦。
蔓越莓花生饼干
简单，好吃，热量小
用料：
200g低筋面粉
1个鸡蛋液
150g黄油
80g糖
40g蔓越莓干
30g花生碎
做法：
黄油融化（气温过低可隔热水融化），不要融成液体
在融化后的黄油中加入糖，搅拌均匀，不需打发
加入鸡蛋液，搅拌均匀
筛入低筋面粉
将面团整理成长方体，放入冰箱冷冻，切记是冷冻
将切碎的蔓越莓和花生碎倒入面糊中，搅拌均匀
一小时后，切成片，预热烤箱至165度，烤15分钟左右
电饭锅自制蛋糕
用料：
3个鸡蛋
10克油
200毫升牛奶
250克低筋面粉
30克白砂糖
我只拍了熟的成品，因为做好多次了，自己越做越好松软，没有特定的量，我都是肉眼看感觉差不多做出来的。也是从下厨房学来的，基本的都差不多关键还是自己多做
鸡蛋跟蛋清分离，蛋清一个盆，装蛋清的盆一定不要有水，加白砂糖用自动打蛋器打发（打到带尖的样子），蛋黄加牛奶加玉米油，面粉过筛用手动打蛋器会搅拌
搅拌均匀后加三分之一打发好的蛋白搅拌，然后再倒入蛋白的碗里全搅拌均匀就可以下锅了
锅先预热一下涂层油不粘，然后按电饭煲按蛋糕键或者热饭键，就出来像我这样了（可以自己加点葡萄干什么的）
做法：
电饭锅煮好的样子
倒扣出来装盆
底面有些微黄
切块开吃了，我小孩子很喜欢吃，特别松软
炒寒菜
用料：
克盐
寒菜
做法：
热油，蒜瓣，红辣椒炝辣。
放入寒菜翻炒，加入盐，味精，起锅
西红柿炒鸡蛋
用料：
西红柿
鸡蛋
葱
番茄酱
糖
做法：
西红柿切方行
鸡蛋先炒
先放西红柿炒，再放鸡蛋
🔥5分钟速成菜‼️超级下饭酸辣土豆丝，好吃到爆😋
🔥5分钟速成菜‼️超级下饭酸辣土豆丝，好吃到爆😋
-
最近广州天气潮湿，超喜欢吃酸酸辣辣的东西，买了两个土豆，煮了一道下饭神菜，酸辣土豆丝🥔，大人小孩都超级喜欢哦😘
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🌈材料：
小土豆2个 （去皮切丝）
小米椒 8个（切碎）
大蒜 3瓣 （切末）
花椒适量
-
🌈做法：
1⃣️土豆切丝后用水冲掉淀粉，沥干水分备用
2⃣️小火锅中适量油，爆香花椒，小米椒蒜末，放入土豆丝翻炒均匀
3⃣️➕一勺生抽➕三勺醋➕一勺蚝油➕适量盐翻炒两分钟（喜欢糖的可以加点，会更好吃）撒上葱花，爽口下饭土豆丝就做好了！超级简单，宿舍党都可以做❤️
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赶紧试试吧，超简单又美味的家常快手菜😁

 
我的美食日记 家常快手菜 我是吃货 5分钟快手菜 网红美食我来推 我的私藏美食  菜谱 
减肥减脂吃这些
用料：
2个土豆
适量花椒
做法：
🌈做法：
1⃣️土豆切丝后用水冲掉淀粉，沥干水分备用
2⃣️小火锅中适量油，爆香花椒，小米椒蒜末，放入土豆丝翻炒均匀
3⃣️➕一勺生抽➕三勺醋➕一勺蚝油➕适量盐翻炒两分钟（喜欢糖的可以加点，会更好吃）撒上葱花，爽口下饭土豆丝就做好了！超级简单，宿舍党都可以做❤️
🌈做法：
1⃣️土豆切丝后用水冲掉淀粉，沥干水分备用
2⃣️小火锅中适量油，爆香花椒，小米椒蒜末，放入土豆丝翻炒均匀
3⃣️➕一勺生抽➕三勺醋➕一勺蚝油➕适量盐翻炒两分钟（喜欢糖的可以加点，会更好吃）撒上葱花，爽口下饭土豆丝就做好了！超级简单，宿舍党都可以做❤️
🌈做法：
1⃣️土豆切丝后用水冲掉淀粉，沥干水分备用
2⃣️小火锅中适量油，爆香花椒，小米椒蒜末，放入土豆丝翻炒均匀
3⃣️➕一勺生抽➕三勺醋➕一勺蚝油➕适量盐翻炒两分钟（喜欢糖的可以加点，会更好吃）撒上葱花，爽口下饭土豆丝就做好了！超级简单，宿舍党都可以做❤️
🌈做法：
1⃣️土豆切丝后用水冲掉淀粉，沥干水分备用
2⃣️小火锅中适量油，爆香花椒，小米椒蒜末，放入土豆丝翻炒均匀
3⃣️➕一勺生抽➕三勺醋➕一勺蚝油➕适量盐翻炒两分钟（喜欢糖的可以加点，会更好吃）撒上葱花，爽口下饭土豆丝就做好了！超级简单，宿舍党都可以做❤️
🌈做法：
1⃣️土豆切丝后用水冲掉淀粉，沥干水分备用
2⃣️小火锅中适量油，爆香花椒，小米椒蒜末，放入土豆丝翻炒均匀
3⃣️➕一勺生抽➕三勺醋➕一勺蚝油➕适量盐翻炒两分钟（喜欢糖的可以加点，会更好吃）撒上葱花，爽口下饭土豆丝就做好了！超级简单，宿舍党都可以做❤️
🌈做法：
1⃣️土豆切丝后用水冲掉淀粉，沥干水分备用
2⃣️小火锅中适量油，爆香花椒，小米椒蒜末，放入土豆丝翻炒均匀
3⃣️➕一勺生抽➕三勺醋➕一勺蚝油➕适量盐翻炒两分钟（喜欢糖的可以加点，会更好吃）撒上葱花，爽口下饭土豆丝就做好了！超级简单，宿舍党都可以做❤️
贵州干锅牛肉
干锅牛肉是我特别喜欢的一道菜，贵州这边喜欢吃的人也特别多，经常做成火锅类，店家会搭配一些菜，比如野菜，土豆片这类的，吃得过程中，电池炉一直开着，时不时加入一些配菜，味道超棒。
用料：
一斤(我们是两个人吃)牛肉
适量野菜(薄荷，水芹)
适量土豆
适量木耳
适量豆腐皮
适量五香八角
适量葱段，蒜叶
适量蒜片，姜片
适量小辣椒，干辣椒
适量料酒
适量花椒粉
适量淀粉
适量老抽
适量黑胡椒粉
适量五香粉
做法：
用的食材如图所示。
牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。
保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。
锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。
分别加入蒜片，姜片，小辣椒，干辣椒，炒出香味后，加腌制好的牛肉。
可根据口味加适当的盐。
炒好后就可以吃了，为了拍照我没有放在电池炉上。吃的时候可以插着电池炉吃，可以在牛肉中加一些别的菜。
虾酱苦瓜煎蛋
这么做出来的苦瓜真的不是很苦呦。
用料：
1根苦瓜
4个鸡蛋
半汤勺虾酱
半料勺鸡精
1根葱
做法：
鸡蛋打入碗中，放入切碎的葱鸡精搅散，苦瓜洗净瓜壤去掉切碎。
锅中放油，油热后放入虾酱炒香放入苦瓜翻炒几下，盖上盖子中火闷1分钟。(油略微多放些因为鸡蛋爱沾锅)。
倒入鸡蛋液，鸡蛋略微定型翻一下， 盖上盖子闷半分钟，翻一下再盖上盖子闷半分钟。
多翻几下感觉切开不碎即可，营养健康的虾酱苦瓜煎蛋就做好了。
鱼香肉丝（茭白，胡萝卜，黑木耳）
夏日开胃好菜，酸甜可口
用料：
2根茭白
200g猪里脊
50g黑木耳
1根胡萝卜
1勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
1勺醋
1勺白糖
做法：
切肉丝，水泡
黑木耳切丝
胡萝卜、茭白切丝
拌汁，老抽、生抽、白糖、淀粉、醋
肉丝现炒
加入黑木耳、茭白、胡萝卜
浇汁
闷
起锅
红糖青柠特饮
红糖青柠特饮，补血又补充维生素C哦！
用料：
3～5个青柠
20～30克红糖
300ml温水
做法：
准备好原料
青柠对半切开。
将青柠汁挤压入温水中。
红糖微波炉加热30秒，会融化。
将融化的红糖加入青柠汁的温水杯中搅拌即可。喜欢吃冷饮的，可以加入冰块。
祖传西红柿鸡蛋挂面汤
其实是从小喝到大的，妈妈的手艺～亲传～很暖胃很健康很好喝～
也很适合当病号饭，简单好做又开胃，吃完整个人暖暖的～
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1把菠菜
1把挂面
葱
姜
蒜
生抽
盐
胡椒粉
做法：
准备食材：1⃣️菠菜洗净2⃣️西红柿切块，可尽量切小一点3⃣️因为还剩点胡萝卜就切了，可以不加（也可以加自己喜欢的菜）
锅中倒油，加入葱姜蒜炒香后，加入2⃣️西红柿，加一点盐翻炒（加盐可以帮助西红柿变软榨出水分），边炒边将西红柿捣碎，变成像糊糊一样，加2勺生抽再翻炒几下
加2碗水，烧开
水烧开后加一把挂面，煮3分钟（还有我的胡萝卜，没有的就不用啦）
加鸡蛋和青菜（我比较喜欢吃软软的青菜，所以和鸡蛋一起加，如果喜欢脆一点的可以2分钟之后再加）
尝一下汤的咸淡，适量加盐，煮熟关火～ok！
糖醋梅花肉（里脊肉）
梅肉因为夹着肥肉，个人认为口感比里脊肉更加嫩
用料：
500g梅花肉
1只鸡蛋
3汤匙面粉
少许盐
2汤匙糖
少许醋
少许生抽
少许淀粉
少许姜末
少许蒜末
做法：
面粉加入蛋黄，水、盐调和成面糊，然后把浆制好的肉片（盐、淀粉、蛋清）倒入，腌制一小时
锅内倒入油，烧至八九分热，把裹上面糊的肉片分批一片片放入油里炸成金黄色捞出
锅内留下少许油，爆香蒜末、姜末，然后倒入生抽、糖、醋、热水，烧开后倒入水淀粉，最后迅速把炸好的肉片倒入翻炒几下乘出即可
酥香炸丸子
炸肉丸子是我家阿嬷的拿手菜，用料简单但是味道好，口感也不干柴，阿嬷走后家人都很怀念炸肉丸子的味道，于是自己凭着记忆试了几次，这次最接近啦～年夜饭吃着好像阿嬷还和我们在一起～
用料：
猪肉
小葱
马蹄
1-2只鸡蛋
炸粉
生抽
盐
少许糖
五香粉
白胡椒粉
一小块嫩豆腐
虾仁（可加可不加）
做法：
将肉和虾仁一起剁泥，喜欢有点口感的可以不要剁太细腻，这回我就剁得有点过了。小葱和马蹄切末（马蹄可以根据自己喜欢的口感调整，我没有剁得很碎，但也不能颗粒太大），葱白多些会更香。
加入一小块捏碎的嫩豆腐（大概感受下图片里大小吧）
加入一点五香粉和白胡椒粉，加适量炸粉（我就铺了薄薄一层），生抽，盐，一点白糖，因为早上煎年糕剩了点蛋液于是就加进去了，炸的时候我另外打了个蛋，我觉得拌馅的时候加不加蛋影响不大。然后加点水使劲搅打上劲儿。
这是打好的肉泥。腌上几个小时味道会更好，我从中午就弄好了晚上才炸的。
将肉泥捏成小团。因为肉泥比较稀没办法和狮子头一样可以揉捏整形，用筷子或勺子挖一球简单整成一团就好了
热油，炸之前丸子沾上蛋液，大约6成热的时候下丸子炸熟。肉泥太粘，裹蛋液的时候轻柔一点哈，我用筷子挑的，边裹还边稍稍整了下形
炸好啦～酥嫩不柴哈～裹了蛋液再炸的丸子外表会拉出细细的蛋丝哈～老妈一直追求的就是这个效果
家常肉饼
这个肉饼是我婆婆的拿手绝活。
我刚结婚那时候不会做饭，尤其是北方的面食更是一窍不通。所以每次回婆家总是连吃带拿的，带回家好几张大肉饼。
婆婆家的肉饼是用大柴锅烙的，饼擀得大大的，层多肉厚，烙熟后最外面的饼皮焦香酥脆，里面的肉馅香而嫩。加配上一碗小米粥，那简直就是完美！
用料：
猪肉
大葱
调肉馅的佐料
面粉
水
植物油（烙饼时放）
做法：
先和面。
准备中筋面粉和水。
冬天可以用30度的温水，平时用冷水就好。
面一定要和得软。
水徐徐地加入面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，这步我一个人无法拍照，只能描述。不停地搅拌，直到盆中面粉成团状且无干粉，见图！
这时的面团还不是很光滑，再继续用筷子搅拌一会儿。
和面这一步全程用筷子搅，不要用手，面软会粘手的。
醒面。
和好的面团一定要有一个充分的醒发过程。这很重要。直接影响到后面肉饼的薄厚和口感。
面团盖好保鲜膜，静置醒30分钟以上。我冬天一般晚上睡前和面，然后包上保鲜膜放在凉台上（无暖气），第二天早上起来烙饼，面的状态非常好。
醒好的面团用筷子挑起来很软但是成形。见图。
准备肉馅。
猪肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成小碎粒，再略剁几下。精切粗剁。当然你也可以用买的肉馅，但没有自己斩的香。
大葱切成小块。
把剁好的肉馅添加调料拌匀备用。按自家习惯调肉馅，只是不要往里面打太多的水。肉馅不要太湿，烙肉饼和包饺子的馅儿不同。
把大葱和调好味的肉馅拌均匀。
擀皮包馅。
取一小块面（多少取决于你家锅的大小），放在案板上擀开类似正方形状。案板上一定要提前撒干粉防粘！
然后把肉馅均匀地平铺在面皮上，右下角留一小块不放。用刀在面皮的上下、左右各切两刀，下刀不要把面皮连接处切断。
然后见上图，把肉饼依次卷起来，最后接口处捏紧。
把包好的饼擀开擀薄。
看图，面团只要和得软醒得透，就可以包入好多的肉馅，擀开后里面的馅依稀可见。
平底锅加热后刷薄薄的一层油，把饼坯放入烙熟即可。
出锅后切块，趁热吃吧！
简单、营养、好吃的减脂菜
虾，含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
豆腐，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
西兰花，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。
胡萝卜，营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
土豆，含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素，另外还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分。
用料：
6只虾
1个土豆
半个圆白菜
1根胡萝卜
几朵西蓝花
适量金针菇
4分之1块北豆腐
适量橄榄油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量大料
做法：
准备食材:土豆、胡萝卜切滚刀块，西蓝花掰成小朵，圆白菜切小块，虾洗净剪掉虾须，豆腐切片，金针蘑洗净，葱、姜、蒜切片备用。
锅内放适量的橄榄油。
将虾放入锅中煎，多煎一会，将虾中的水分全部煎出，用铲子按按虾头将头中的黄煎出。
放入葱姜蒜大料，炝锅。
放入土豆、胡萝卜、圆白菜炒一炒。
放入水和盐，再放入北豆腐，盖上锅盖炖。
土豆和胡萝卜快好的时候再放入西蓝花，金针菇，稍炖一会，美味就可以出锅了。
出锅，享受美味。
干锅排骨虾
用料：
8只虾
500克排骨
1节藕
2根芹菜
1个洋葱
2片姜
30粒花椒
20瓣蒜
10个干辣椒
1根大葱
1个土豆
1勺料酒
1只鸡蛋清
四分之一袋火锅料
做法：
排骨洗净，除血水，放入姜末，蒜末，鸡蛋清，淀粉适量，加料酒，我是昨晚腌制今天中午用的，用保鲜膜放冰箱。
把排骨下油锅炸到两面金黄
炸土豆片和藕片，炸之金黄捞起
把虾去虾线，另起一锅，焯水备用
用刚才的油锅，倒入提前切好的青椒~甜椒~蒜~姜~花椒（30颗左右）~干辣椒~洋葱~大葱，炒香
加入火锅料（四分之一¼袋），豆瓣两勺，炒香后放入排骨虾及土豆~藕片，翻炒一会儿，起锅之前加入芹菜
最后起锅后放入香菜，白芝麻，大功告成，开吃吧！
兔斯基粥
感冒初愈。。木有什么胃口。。
忽想起前两天在百度贴吧看见的一张图片。。
果断走起~~~~~~~~~~~~
用料：
若干大米
一双筷子
一对瓷勺
一个瓷碗
做法：
煮一锅白粥。
把准备好的瓷勺，摆在碗里。
粥煮好后，盛在放勺的碗里。
架起两根筷子。
搞定~~~~~~~~~~！
拍照吧！骚年~~~~~
PS：筷子架不好 两把可以随性放点支撑物啥的。。
鸡肉丸意大利面-刷脂期
用料：
适量鸡肉丸
适量意大利面
质量番茄酱
1-2个西红柿
3-5瓣蒜
做法：
煮一锅水，加一把盐，投入意面。
意面包装上一般会写建议时间，我习惯比那个减少1-2分钟，因为等会还要翻炒，这个扁意面大概煮8分钟。
在平底锅里用橄榄油爆香大蒜；
加入切碎的番茄，和一勺番茄意面酱；
倒入煮好的意面和裕昌鸡肉丸，翻炒均匀；
最后撒一把法香或欧芹，出锅装盘。
虾仁仙贝小馄饨
不想吃猪肉的小馄饨，就尝试着包了虾仁仙贝的，鲜到眉毛掉下来～
用料：
1个鸡蛋
适量虾或虾仁
适量鲜贝
适量胡萝卜
适量西兰花
适量胡椒粉
适量香菜
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量橄榄菜
适量馄饨皮
做法：
我用的是现剥的虾仁，这个比袋装的虾仁口感要更好一些，除了略微麻烦没别的不好。可以买鲜虾放冷冻室冻实了再剥，这样比鲜的好剥很多，口感不影响。
胡萝卜用了半根，西兰花用了两小朵，鲜贝用了大概10几颗的样子，买的是冷冻的那种。把胡萝卜和西兰花先用搅拌机打碎一点，也不用太碎，略微有些颗粒感，再把虾仁和鲜贝放里面一起打碎。
倒入碗里，打一个鸡蛋，加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，顺时针搅拌均匀，就可以包啦。
喜欢馅多的就多放一些
我只会包这种形状的馄饨，略微费事点。
馄饨煮熟后直接盛入碗里，我加了橄榄菜和香菜，还有辣油，不吃这些的也可以省略。
整个过程从洗菜到吃到嘴里花了1个小时的时间，我觉得还是蛮省时间的。
金桔🍊酱
冬季止咳祛痰的良药
用料：
金桔1公斤
白糖适量
做法：
金桔🍊泡半个小时
金桔加食盐搓揉
🍊金桔用刀划开一个切口
金桔加白糖熬
熬好啦
鸡汤底茭白青菜末鸡肝面
用料：
七八颗小青菜（毛菜）嫩头
适量土鸡汤
1/2块鸡肝
2-4个茭白头
适量宝宝无添加面
做法：
青菜嫩头加入少许小苏打浸泡20分钟左右洗净备用
茭白选用嫩头蒸熟研磨成末
宝宝面提前煮软烂
青菜头烫熟切末
辅食锅滴两滴核桃油
煸炒一下茭白末后倒入提前解冻好的土鸡汤
倒入提前煮好的面煮一下后倒入青菜末
略煮一下倒入自制鸡肝粉
完工啦，继续光盘
红烧牛排骨
家里买了牛排骨，感觉好像没办法做，于是就参考牛排+红烧排骨的做法试了一下，味道很好，下次继续(≧∇≦)
用料：
500g牛排骨
5茶匙酱油
5茶匙红酒
1-2茶匙蜂蜜
各15g姜酸沫
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
做法：
腌排骨，除了盐和橄榄油之外的调料调和成汁，把排骨放在里边腌两个小时，我腌了一下午
煎排骨，平底锅浇橄榄油，锅热冒烟把排骨放入（这个是参考牛排的做法，这样做肉会比较嫩）大火上色，小火正反面各煎两分钟
把调料+半碗水倒入锅中小火闷排骨，这个时候可以根据自己的盐味放盐
收汁，装盘，开吃(≧∇≦)
自制烤箱版烤串
周末吃点宵夜，撸个串呗😄
用料：
1000克牛里脊肉
1000克猪里脊肉
5克黑胡椒
10粒花椒
1包十三香
1/4个洋葱
10片大葱
10片姜
2瓣蒜
适量盐
5克糖
做法：
猪里脊、牛里脊分别切块
猪肉碗放大葱丝，姜，蒜
牛肉碗大葱丝，姜，蒜，洋葱
花椒我用手摇咖啡磨豆机磨成粉（可以用专用烧烤粉，临时起意，家里没有，所以自己调）
十三香和黑胡椒也都磨成粉，然后跟前面磨好的花椒粉混合备用，如果吃辣，可以混点辣椒粉
猪肉碗，牛肉碗分别放花生油
两个碗分别加盐，酱油，糖
搅拌轻捏五分钟
加入挑好的香料粉
牛肉加点耗油（猪肉不加耗油和洋葱）
继续抓五分钟入味
串串
进烤箱上火220，下火230，烤15分钟。（时间其实要看切的大小，注意状态，不再滴油就可以出烤箱了。这次定时15 分钟去煎杂菜，烤得有点小过，肉没那么嫩了）
来杯IPA，顿时觉得这个夜晚真美好
黑椒烤鸡翅(懒人菜)
好吃易做，在家吃烤翅
用料：
几勺黑胡椒粉
一大勺蜂蜜
5克盐
1勺蚝油
数个翅根
适量干姜蒜
1勺糖
半个柠檬
5克油
1勺生抽
做法：
把所有调料放在一起，关键调料蜂蜜一大勺，黑胡椒是现研磨出来的，还有柠檬
搅拌均匀，可以提前一天腌制，放冰箱
放在烤架子上
我用油纸把四周折起来，不会漏水，不用洗烤架，家里可以备着油纸，方便，比锡箔纸便宜，用着不心疼
是180度烤30分钟
翻转过来180度烤10分钟
烤出来的水后面就会干掉了
焦香美味
素炒扁豆
又到了吃豆角的季节，今天试试炒个酸辣下饭扁豆丝😁
用料：
500克扁豆
4瓣大蒜
20克葱花
5个小米椒
1勺酱油
1勺生抽
适量盐
2克味精
适量干辣椒丝
2勺陈醋
做法：
一定要买这种扁豆
切成这种细丝
锅内油烧热后倒入葱蒜小米椒干辣椒炒出香味，小米椒只是辣而干辣椒会增香所以两种我结合都用了😁炒出香味后倒入豆角翻炒，加入生抽老抽盐继续翻炒变色后差不多已经半熟了，加入陈醋继续翻炒，最后加入鸡精出锅😁酸辣口味的扁豆丝炒好了很下饭😄
鹌鹑蛋肉丸
用料：
20个鹌鹑蛋
300克猪肉
1勺酱油
1勺蚝油
适量盐
半勺五香粉
做法：
瘦肉剁成泥，加入所有配料抓匀
鹌鹑蛋煮熟去壳
肉包住鹌鹑蛋
蒸熟（也可以油炸）
随意调点酱汁加生粉勾芡，淋在肉丸上
红枣千层糕
自古人们都把红枣视为养颜滋补品，民间更是有“一日食三枣，百岁不显老”的说法。红枣是清甜爽脆的美味水果，维生素含量极高，有“天然维生素丸”之美誉，而且还有补血行气、滋颐润颜的功效，用它做成小点心最合适不过了。

千层红枣糕，口感Q弹，淡淡的红枣清甜，清香不腻，轻轻地咬上一口，唇齿留香。在广式早茶中，常常会有它的身影，老人小朋友都很喜欢它，各位小仙女们更是对它喜爱有加，吃多了还能美颜呢！喜欢爱美的你，怎么可以错过呢？
用料：
#红枣糖水
300g去核红枣
700g清水
80g冰片糖
#马蹄红枣粉浆：
600g红枣糖水
150g马蹄粉
做法：
【制作红枣糖水】红枣去核，洗净备用。
用清水浸泡红枣肉1个小时以上，让红枣肉充分吸收水分，可以减少煮制的时间。
泡好的红枣肉连同浸泡的水，一起煮制30分钟至到红枣变软烂。
红枣汤过筛去杂质，最后用勺子按压一下，将红枣肉里多余的水分按压出来。
红枣汤放入冰片糖，继续小火煮至融化即可。
【马蹄红枣粉浆】将煮好的红枣糖水放置不烫手后，倒入马蹄粉中搅拌至无颗粒的粉浆。马蹄粉和红枣糖水的比例是1：4，这样做出来的红枣糕软硬度刚好。
在容器底部和四周抹上一层薄薄的食用油，倒入一层大约2cm深度的粉浆。
大锅放水烧开后，送入蒸锅中大火蒸3~5分钟左右，蒸至粉浆完全透明状态。
一层蒸熟了再放第二层，如此类推。
制作完成的红枣糕，完全晾凉之后，用手一点点地将边缘剥落下来。
脱模成功后，用抹上油的刀，将它切成小块食用即可。
糖醋虎皮鹌鹑蛋
喜欢做糖醋一系列食品，下次会更新糖醋里脊，做过很多次了，很好吃，小朋友也会爱上的哦！
用料：
克鹌鹑蛋250
1勺醋
3勺白糖
5勺番茄酱
做法：
番茄酱5：白砂糖3：白醋1，事先调好糖醋酱料。
放油中小火煎炸剥好的鹌鹑蛋，可以用小刀给鹌鹑蛋划几个小口，炸至金黄。
小火，加入事先调好的酱汁，搅拌至上色均匀。
完成啦！
清炒空心菜
用猪油炒青菜很香
用料：
把空心菜
克油
瓣蒜末
勺鸡精
克盐
做法：
摘空心菜，洗净
切蒜末
放猪油
油烧热，放入蒜末空心菜大火翻炒，再放盐，鸡精
出锅
冰糖雪梨银耳羹
冰糖雪梨银耳羹具有滋阴润肺，化痰止咳，美白养颜的功效！入秋了，我们一起做吧！经济又实惠，美味看得见😜
用料：
3人冰糖一块，雪梨一个，银耳半朵，枸杞几粒。

做法：
材料
银耳泡软去蒂头，撕成小朵，放电饭锅按煮粥。雪梨去皮切块，银耳煮好后放入梨块，冰糖再按一次煮粥。煮好出锅，吃的时候加枸杞即可。（如果急可以银耳入锅中火煮30分钟，加入梨块，冰糖再煮15-20分钟即可）
高中食堂吃过的炸麻花
高中时每到下晚自习就会跑到食堂一楼抢上一根炸大麻花，刷饭卡1块钱一根，队伍排到了食堂门口，一锅抢完又要等下一锅。重复高温加热的油烟味混合着酵母的味道在嘴里蔓延，回味无穷，这么多年，行过山，踏过水，却再也没有吃到过那个味道。
说到这里真的要特别感谢晓廷姐，突然有一天精英群里人人都在炸麻花。乍一看，和我记忆中已经绝迹的大麻花怎么这么像呢，细细琢磨，认真复刻，稍作改动，对了，就是这个味！
想见的人，就在身边，想吃的东西，随手可得，何求？
用料：
320克面粉
120克水
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
20克蜂蜜
20克油
30克糖
做法：
将所有材料用自己的方法揉成光滑的面团。可以用厨师机，面包机，打面机，手等各种方法。我用的小美，4分钟完美。
揉好的面团滚圆松弛30分钟后，拿出按压排气。
把面团称重后除以自己想要的麻花个数。如：面团总重量600克，想要12个麻花就600/12，每个剂子50克。如果只想要10个，就600/10，每个剂子60克。
分割好剂子以后滚圆松弛10分钟。
取一个松弛好的面团，用手整形成寿司状，按着后擀成长方形。
往四个角的方向擀，左上↖右上↗左下↙右下↘。
擀好后正面朝下，横竖倒过来，长的一边朝向自己，从上到下卷起来。
这样整形比直接搓的面条粗细更均匀，并且更有层次感。
从第一个到最后一个挨个卷好。
按顺序取第一个，搓成长条。这是第一次搓条，这里不需要刻意搓得很长，顺着面筋搓不动了就可以了。
把所有的面条搓成长条。
取第一根长条，左手往上，右手往下搓麻花，提起两端，中间自然就交叉在一起了。我录了完整的操作手法视频，可以留言找我要。
所有的麻花搓好后按顺序摆放。这是第二次搓条。
三次搓条后麻花成型，这一步也有完整视频，可以找我要。太大了，传不上来。
发酵到1.5-2倍大
发酵好的面团体积一定会变大，并且拿着很轻。
油锅加热，油温160-170最佳。油温高了容易外面糊了里面没熟，油温低了麻花容易吃油。用筷子不停的翻动，上色金黄即可出锅。
冷却后可以撒上椰蓉或者防潮糖粉。
薯粉煎饼
小时侯爸爸的味道，下课回家就有得吃，好怀念那个时候
用料：
适量盐
200克薯粉
30克白糖
半个葱头
半个蒜头
做法：
用开水拌开薯粉加入适量的白糖一起搓成团
把搓成团后逐一分开一小团准备下锅煎  锅加热后锅里加油放入葱碎蒜碎爆香
把面团先一个放锅里煎  一边摊开面薄些  最后撒上适量盐花.熟后起锅  再煎剩下的
凯撒汁
记录
用料：
1000g蛋黄酱
10g洋葱
15g大蒜
10g黑橄榄
20g酸黄瓜
8g黑胡椒碎
20g帕玛森芝士粉
适量盐
15g柠檬汁
15g银鱼柳
做法：
来自百吃不厌的简单西餐
香辣土豆片
这道香辣土豆片可以说将土豆的美味发挥到了极致，非常下饭，着实给味蕾带来惊喜！
用料：
土豆
200g猪肉
若干香葱
若干郫县豆瓣酱
有的话可以来些蒜姜
做法：
将土豆切成片，不要太薄，带点厚度。我买的土豆太大，就把每片切成了四小片。小土豆可以不用分或者分成两小片，方便入口入味即可。
切好的土豆片放入水中浸泡。
肉最好带点肥，切成片。
香葱切成小段。
把锅烧热，放多点油，油热后放肉片，再挖两勺郫县豆瓣酱，翻炒至七分熟，从水中捞出土豆片入锅，下蒜姜。
将火稍微调小，翻炒土豆片直至断生，加少许盐，入葱段，关火，最后翻炒两下，出锅。
柠檬红茶easy版
跟着微博学来的，来源像是85度c的一个柠檬？我用了半个柠檬，相应的减少了水量，超easy又好喝！
用料：
半个柠檬
一包袋装红茶
适量蜂蜜或冰糖
做法：
柠檬用盐洗干净，从中切开，取一半
将这一半切成藕断丝连的薄片，类似纸拉花那种
柠檬与袋装红茶用热水冲，大概500毫升的热水，中间搅拌，压柠檬使其出汁（我就用了随手翻出来的晴莹茶也不错）
水变温后加入适量蜂蜜，完全凉后倒入容器放入冷藏室，喝的时候拿出来，简直和店里的一毛一样！
猪肉包子
用料：
1000克面粉
400+（100）克水（温水）
12克酵母
80克糖
适量盐
500克猪肉
适量酱油
适量生抽
5克白糖
适量料酒
适量葱花
适量蚝油
适量姜末
适量花生油
8克泡打粉
做法：
面粉1000，白糖80,泡打粉8，混合一起
温水100,倒入12克酵母，静置1分钟
酵母水倒入步骤1的面粉中，筷子搅拌成棉絮状
放手去搓，反复折叠的手法，直到面团和好，加盖子盖好放到温暖处静待发酵，直到变2倍大状态，干净手指插去无粘手无回缩就刚好了
葱和姜末泡1碗水十来分钟，猪肉切粒，按以下順序：先下生抽，蚝油，料酒，糖，木薯粉，盐，葱姜泡的水分三次加，逐样搅拌均匀再加下一样；最后加香油就完成了
发好的面团揉搓排完空气，切成大小相似份量的剂子，大概40克一个，呢个量比能做40个，包好包子排放好静置是二次发酵20分钟左右变大1.5倍的样子，然后冷水上蒸笼蒸，水开后计时18分钟，关火虚蒸3~5分钟就成功了
春·樱花酒
不仅拥有颜值，还能让你更美丽——美容养颜之“樱花酿”， 都说人间最美不过“四月天",赏樱花的季节又到了，不要觉得樱花只能欣赏，其实它还有养颜美容、嫩肤、增亮肤色作用，更奇妙的是里面有一种成份还有祛痘的功效。春天的樱花真美呀，枝叶繁茂，衬托出春天格外美丽。带上一家老小，欣赏美景的同时一定不要忘了采摘一些回家，一起做樱花酿，简单快手，保证小白都会，嘻嘻......
用料：
100片樱 花
 
2000ml玉米酒

200克冰   糖：
20克食用盐
做法：
先来一张成品的大合照吧
妈妈带着孩子去摘了许多樱花
妈妈顺便也来张照片
给玻璃瓶消毒，沥干水分待用
樱花洗干净，放20克盐到水中，倒入樱花浸泡半个小时（盐起到杀菌作用）。
准备好冰糖，用筷子或镊子放入玻璃瓶中。
用剪刀去花杆，沥干备用。
将樱花一朵朵塞入到玻璃瓶中

慢慢倒入准备好的玉米酒（玉米酒香味独特，酒味醇香，味道甘甜，非常适合女性喝）。
7
是不是超级简单
密封好后，保存两个月将残留的樱花取出，第三个月可以开盖品尝，别有一番风味呀！

怎么看怎么喜欢，期待樱花酒开启的那一刻，约上三五好友品酒。
好的食物需要温度
“猜猜的小食代”
分享健康又简单的食谱
我是“猜猜妈”
 用爱制作每一道美食，樱花酒制作详细介绍请见https://mp.weixin.qq.com/s/aMWTANJM5Sx0wPE5gvjMWw
下一次做什么酒呢？
烧五花肉炖白菜
最近拔了智齿，好几天没能张嘴吃什么东西，还要喂宝宝，现在好不容易能张嘴了，我老公说想吃红烧肉，冰箱里的那颗大白菜躺了好久，想想一起做了吧，国外18块钱一颗呢！因为牙疼也不能浪费嘛，于是我改良了一下，就荤素搭配，免得光吃肉腻的慌，废话不多说，开始吧！
用料：
500-600克五花肉
半棵大白菜
6片姜
2根葱
3小汤勺老抽酱油
半根桂皮
1小汤勺冰糖
5-7片香叶
2颗八角
1-2瓣大蒜
几滴就好醋
适量胡椒
适量盐
做法：
步骤图我忘记拍了，其实也简单，首先！把所有的配料配好准备好，免得失手放多了这个或者忘记了那个：P  我尽量精准不用适量这个词了，后面的盐就真是看个人口味啦：）
五花肉切片（因为我在国外超市买的都是切片的五花肉，切块也可以的），冷水上锅煮开去血水，颜色泛白熟了以后捞出
锅里放油烧热转中火，将生姜，八角，香叶，桂皮，冰糖倒入炒香，倒入滤好水的五花肉，各肉面煎黄一些（小心蹦油噢）再加入切好的大蒜，然后倒出锅里多余的油（这样就不会太腻）肥肉里的油足足够。
倒入600毫升左右的开水（开水开水开水哦）和酱油，盖好盖子中小火开始炖煮，时不时看看锅，翻动一下就可以。
大约一个半小时后，锅里的水少了一大半，开始有些自然的粘稠，加入大白菜梗先，盖上焖几分钟，尽量不去很频繁搅动肉，免得碎了，菜梗软后稍微翻动沾上汤汁，然后撒入菜叶盖上锅盖焖软，2-3分钟即可翻动沾上汤汁
加上盐和胡椒调味，捞出大白菜置于盘里，开大火收汁，待汤汁继续粘稠一点加入葱后马上关火，（不需要将汤汁收的很干）摆肉在白菜上面，浇汁，完成啦！原图不ps不用滤镜都很棒是不是？
开吃啦啦啦！
甜甜圈
用料：
15克糯米粉
50克水
250克高筋粉
15克无盐黄油
40克细砂糖
1克盐
5克吉士粉
10克奶粉
3克酵母粉
一个约30克鸡蛋
60克水
椰蓉
彩色糖针
巧克力酱
杏仁片
糖粉
做法：
糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌
晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
面团擀成1CM厚的面饼
用甜甜圈膜压出形状
最后发酵20分钟
油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色
晾凉后装饰，糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可
6寸戚风蛋糕
此配方不适合新手
用料：
2个（大于65g/个）蛋白
几滴白醋
40g细砂糖
2个蛋黄
1g香草精
1g细盐
20g玉米油
30g牛奶
50g低粉
做法：
冷藏蛋白加入几滴白醋，电动打蛋器打至大气泡，分两次加入细砂糖，打至硬性泡发
蛋黄加入盐、香草精、玉米油、水，用蛋抽混合均匀，加入低粉（不用过筛），翻拌均匀即可
取三分之一蛋白糊先和蛋黄糊混合均匀，再将液体与蛋白翻拌均匀，倒入蛋糕模具
150度，烤箱中层，50分钟，出炉后自由落体摔模，立即倒扣，冷却后脱模
.
.
咖喱炒饭
用料：
1个鸡蛋
100g玉米
100g豌豆
3g咖哩粉
500g米饭
适量盐
30g火腿肠
做法：
豌豆玉米先用开水加点盐煮5分钟装盘备用，咖喱粉加点水搅匀备用，开锅放点油中火开炒火腿肠，然后吧玉米豌豆放进去炒片刻，放米饭炒，➕咖喱粉，加适量盐炒片刻，装盘！
超简单懒人佛跳墙盖浇饭
每天要想晚上给放学回家的儿子吃什么，很头痛！现在只要一包两鲜买的佛跳墙和午餐肉就搞定了美味营养的晚餐啦😋
用料：
一袋佛跳墙
几片随个人喜好世棒午餐肉
做法：
准备一袋佛跳墙（只要连袋子蒸或煮就可以了）
准备一罐超好吃的午餐肉（切的粗细随个人喜好）
最后把热好的佛跳墙剪袋倒入饭中➕两面煎好的午餐肉😋开吃
无糖苏打饼干
小孩每次去超市都要买苏打饼干，防腐剂不能吃太多，老人小孩想吃就做起来，葱香无糖少油无任何添加很健康，既简单吃得更放心
用料：
150g低筋面粉
1g小苏打
70g牛奶
2g酵母
2g盐
30g玉米油
10g葱花
做法：
温牛奶加酵母，搅拌至酵母融化
低筋面粉➕盐➕小苏打➕玉米油➕葱花，再将牛奶酵母水倒进来
搅拌至无干面粉，絮状后下手揉面
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，微微有些发酵可以了
拿出面团简单揉匀，在案板上撒些干面粉，把面团擀成厚度为2毫米面饼
切去不规则的边缘
厚度擀成这样的薄薄片
按照自己喜欢的形状大小分割成小块（我这都是正长方形）
再用叉子在上面插一下小洞，防止在烤制的时候表面鼓泡
排入铺好油纸的烤盘中，放进越热好的烤箱，180度烤20分钟（时间和温度根据自己烤箱调整哦）
烤好出烤箱了，葱香浓郁，酥脆鲜香，好吃
紫苏焖鸭（＾∇＾）
用料：
随喜紫苏
半只鸭
5片姜片
一点点糖
生抽
盐
做法：
鸭子买回来，给它搓澡搓干净点、身上毛毛拔干净点，然后砍小块。姜切片，紫苏洗干净，叶子取下，梗我留用了（也可以不要了哈）
锅内倒一点点点油就够了（等下鸭子被焖煮过程中会瘦身释放很多油脂哒），滴两滴润锅滴，放入煎片，大火炒香一下鸭子
翻炒片刻出香味后先倒入少量生抽再翻一下，加入开水浸末过鸭子，把紫苏梗丢下去加盖，大火煮开转中火焖煮十分钟
十分钟后开盖翻动一下，把紫苏梗夹掉弃用，再加入盐适量、生抽和一点点的白糖提鲜，因为我没用鸡精啥的咯
加入紫苏叶…加盖继续煮十五分钟左右
开盖还有汤汁的话转大火收汁，炒干更香呐
出锅，完成！
油焖大虾（新手小白版）
虾肉是减肥期少女的圣品，煮了很多天虾之后，要吃红烧虾啦，简单版，不是高手版的油焖大虾哦
用料：
10只虾
2根葱
5片姜
1勺料酒
2勺生抽
少许盐
2勺蒜蓉酱
做法：
第一步：葱切丁，姜切片
第二步处理虾，特别注意要挑虾线噢。如何挑虾线，找一根牙签，然后捏住虾尾🦐🦐🦐🦐这样子（跟表情一样）找到第二格的位置，有个黑线，拿牙签穿过去，然后挑出来好了
第三步：大火，热油（油要多点），然后下葱，姜（喜欢蒜可以放哟），然后到入大虾。如图，转中小火，新手还是别大火。煎到两面变红。
第四步：加入生抽，少量蒜蓉酱，少量水，盐，然后中火盖盖子焖1分钟，让虾充分吸收这样调味料的味道。如图
最后撒上葱花出锅啦
椰香糖藕
用料：
鲜藕
黑米
椰子粉
红糖
冰糖
淡奶油
做法：
材料：鲜藕，黑米，红糖，冰糖，淡奶油，袋装椰子粉
黑米浸泡过夜
藕去皮，一头切下一段。（要切到藕的孔径最大处，容易灌米。我买的藕是去蒂的，如果要留着蒂，一定要刷洗干净）
把沥干水份的黑米灌入藕孔内，边灌边用筷子戳实
灌好的藕用牙签固定好
锅内水煮开后，加红糖和冰糖煮化，再放入藕（糖的用量按自己喜欢的甜度添加，水量要没过藕）
小火煮1个半小时左右，煮至藕酥米糯，取出放凉。（煮剩的汤汁不要倒掉哦，可以直接当糖水喝，也可以用来煮别的甜品）
少许淡奶油加椰子粉小火煮开放凉。（椰子粉有甜度，不用另外加糖，也可以用椰汁或椰浆代替，适当调入糖）
放凉的椰浆浇在糖藕上即可
奥利奥酸奶慕斯蛋糕（8寸）
第一次做慕斯蛋糕，根据自己喜好做的奥利奥口味的。总体说是比较成功的（个人口味是偏甜的）。慕斯蛋糕很容易，不需要烤箱，但是凝固和凹造型确实是挺费工夫的，而且冬天做烘焙确实也有很多细节很麻烦，尤其是黄油。自己是根据各位厨娘们的各种口味的慕斯蛋糕做法，换算出了自己的这个蛋糕。而且在下面的步骤里，我把我做的每一步需要注意的和可能发生的状况都列出来了。我的成品在细节上的小失误主要是饼干底略薄，但是慕斯层非常浓郁，给大家的菜谱呢，也是改良好的，方便新手们操作！也算给自己备份一下吧！
用料：
320g#芝士层#
200g淡奶油（推荐“安佳”）
2个蛋黄
200g（根据自己口味增减）酸奶（本方子用的“莫斯利安”）
320g奶油奶酪（推荐“菲力”）
100ml全脂牛奶
25g（约5片）吉利丁片
各15ml（约一瓶盖）白朗姆酒/柠檬汁
50g奥利奥饼干屑
90g（这个量比较甜，可适当增减）糖粉
#饼干底层#
165g奥利奥饼干屑（有现成的买，可免去刮饼干夹心的麻烦）
100g无盐黄油（推荐“总统”）
#装饰层#
根据自己喜好奥利奥饼干
20g奥利奥饼干屑
推荐用蓝莓或草莓其他水果
做法：
所有烘焙的第一步，必须是把该用的材料准确无误的准备好。①鸡蛋分离好、②奶油奶酪酸奶牛奶和黄油放按用量放室温软化、③将吉利丁片放在凉白开里软化……
首先做饼干底层：将现成的奥利奥饼干屑倒入碗中，（注：现成的饼干屑也不是很碎，建议用搅拌机或者擀面杖继续打磨）将黄油隔水加热融化后与饼干屑混合，隔温水搅拌至均匀完全的浸透到饼干屑里。（注：由于我做的时候是冬天，担心黄油易结冻，所以在温水里搅拌方便均匀吸收）
将拌好的饼干屑倒入8寸活底不沾模具里，铺平、压实。然后放进冰箱冷藏备用。（注：如图所示的饼干底是我做的用量125g的，略薄，但是真的磨的很细。所以在材料准备里8寸蛋糕建议大家饼干屑用到165g左右）
然后是慕斯层：将320g的奶油奶酪和90g的糖粉隔温水在碗里混合打发，打到完全融合且表面平整无颗粒。（这一步是最麻烦的，很容易打的奶酪飞溅，我是隔温水先将奶酪软化，用手动打蛋器将糖粉混入奶酪里，在用电动打蛋器打发的，这样可以避免很多麻烦事）
将分离好的2个打散，分2次倒入打发好的奶酪里（注：第一次倒入蛋黄后打发均匀再倒第二次），然后再一起倒入朗姆酒和柠檬汁，打发至所有混合物均匀吸收。
然后在打发好的奶酪混合物里一次性加入200g的酸奶（注：这里的酸奶一定要是原味、浓稠型的，大师的菜单里推荐无蔗糖的，我也分不清楚，看自己口味吧），搅拌均匀。切记每加一份原料进去一定要搅拌均匀再做下一步。
取另一个干净的碗（我这一步做的时候用的玻璃碗，这是最大的失误，因为传热慢，建议烘焙一定要用传热方便的器皿），把奶油和牛奶混合倒在一起，然后将软化好的吉利丁片放在牛奶奶油混合体里，然后隔温水加热（注：切记用温水加热，吉利丁片可能会融化的比较慢，为了后期凝固所以温度不宜太高）并且用小勺子一直搅拌，直至吉利丁片完全融化。
再将搅拌融化好的吉利丁/奶油/牛奶混合物倒入之前做好的奶酪混合物中，搅拌均匀。将50g饼干屑（注：这里用的饼干屑不用像饼干底层那么细，可以粗一些，口感比较好，类似麦旋风的口感）倒入慕斯混合物里搅拌均匀。如图。
将之前冷藏的饼干底取出，在模具的内侧边缘围一圈透明围边（围边很重要，对于新手脱模很有帮助）。然后把搅拌好所有材料的倒入模具。尽量轻、慢。倒完后静置几分钟，如果慕斯面有小气泡，就用牙签戳破来。（请忽略图片里的土爆表的造型，这是最好的反面教材。请千万不要在这一步给蛋糕凹造型）待慕斯面完全平整后，将半成品放进冰箱冷藏。
其实呢，半成品半斤冰箱冷藏5个小时以后这个慕斯蛋糕就基本做好了，当然建议最好冷藏12个小时以上凝固的口感为最佳。（后面有脱膜的方法和凹造型的建议）
如果是需要给蛋糕表面凹造型的，在把蛋糕放进冰箱冷藏
5-1小时候，再拿出来摆造型为宜。此时建议摆放的是水果，略微立一点点进蛋糕里。饼干千万不要像我这样插在蛋糕里冰，取出来后完全软化了口感极差，想放饼干可以切半在成型后再插在蛋糕上。蛋糕面上的黑色粉末依旧是磨的极细的奥利奥饼干屑。
凝结好的慕斯脱模前，先用吹风机给模具外围吹吹风，大约吹个5-8圈就好。不是加到多热哦！然后就轻松脱膜啦。我在脱模后放进冷冻了半小时，再切分进冷藏保存。自我感觉这样造型比较牢固。
酱汁焖洄鱼
参考了百度还有厨友的方子，简单，美味
用料：
洄鱼一条
蔬菜适量
番茄酱，海鲜酱，甜面酱，黄豆酱，耗油，老抽，蒸鱼油酱汁（家里有的酱料我基本全放了）
葱姜蒜
做法：
洗净，切块或者片，提醒鱼头最好切成两半，好放
调酱汁，我还放了点白糖，老爸说我甜面酱放多了，所以我觉得各种酱还是看个人口味
抹酱腌鱼，我腌了一个多小时
腌鱼的空隙准备蔬菜，看你口味喽，想放什么就放什么
蔬菜先炒一下，焖十分钟，然后码鱼片，焖
洒香菜，上桌！
新疆抓饭
哦吼耶 抓饭来吃给 还差一壶 专茶
用料：
适量大米
2根胡萝卜
1个洋葱
适量肥瘦的羊腿肉
和平时做饭一样盐
一点油
做法：
把羊腿肉切块 胡萝卜切条 皮芽子切小丁
用了一个大铁锅 起火放入油 小火 放皮芽子 翻炒 
炒出香味 把皮芽子盛出来扔了 
把肉放入锅里炒起来
我家比较喜欢吃肥一点的羊肉 把肉熟后 放入皮芽子 继续炒
在把胡萝卜放进去炒
炒到胡萝卜变软 倒入2—3碗清水
加入盐调味
把洗好的米铺在菜上 用筷子扎几个洞 这样容易熟
小火闷30分钟 最后 把米和菜 翻拌均匀  喜欢孜然的朋友可以撒点
这也太好吃了 爱了爱了
我有一个美食分享群 欢迎大家一起聊
淡奶油无蛋排包
在制作面包的时候，加了淡奶油，能使面包延缓老化，改善面包的组织，提高面包的营养价值，还有浓郁的奶香味，就算不加鸡蛋一样好吃。
用料：
250克高筋面粉
140克牛奶
15克黄油
3克耐高糖酵母
30克细砂糖
3克盐
52克淡奶油
适量沙拉酱
适量肉松
7克奶粉
做法：
淡奶油、牛奶、糖和盐倒入面包桶里
倒入奶粉和面粉，加入切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
选择和面20分钟，和好的面团盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大
发酵好的面团取出，轻压排气，分成5等份，滚圆并盖上保鲜膜，静置15分钟，静置过的面团再擀开不易回缩
面团擀成椭圆形，翻面，光滑面朝下，下面那条长边擀薄一些，在顶端挤上沙拉酱，放上肉松，也可以换成其他果酱之类，不加也很好吃哒
从上往下卷起
放入不粘烤盘
放进东菱K40C烤箱，选择发酵档，发酵40-45分钟，在烤箱内放置一碗热水，保持湿度，如果你想面包表面有光泽一点，可以在发酵好的面包坯表面刷上薄薄一层全蛋液
放进已经预热到 170度的烤箱，烘烤18分钟左右。烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包可放入保鲜袋密封室温保存
甜椒和蛋液拥抱的故事
Omelette ｜普拉提食饭日记

回忆在说英语国度的田园生活。
用料：
3个鸡蛋
1/8个红甜椒
1/8个绿甜椒
1/8个黄甜椒
少许盐
做法：
取1/8的甜椒选手们。
变瘦。
小变可爱。
三颗鸡蛋拥抱彼此。
变可爱的甜椒跳入蛋液泡澡。
小火煎单面约3分钟，焖锅约1分钟至全熟。
摆盘再搭配有机咖啡。
撒些胡椒粉提味，切成双份凹造型。
好看，好吃，蛋白质满满的早餐：） 
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反砂番薯
昨晚办公室一起来宿舍夜宵打边炉
刚好吃完晚饭的我有点时间又想吃就拿红薯做了点
这道菜材料少也不难
就是炸番薯要耐心 也耗油哈哈

备料：
两个黄肉地瓜/番薯，切丁备用
两根葱青，切成葱花备用
白糖若干
水若干


这零嘴是比较甜的，不喜欢甜的孩子用不甜的地瓜做比较适合哦
糖和水大概3比1左右
用料：
2个红薯
适量水
适量糖
两根根葱青
做法：
番薯切丁，热油下锅，小火炸透（小火炸中间才不夹生）
具体时间根据你切的厚度，我切比较小，大概炸5-6分钟，我炸得有点过了，一般切大一些也可以10分钟内熟透，看不出来的话可以用筷子插一个看下 可以穿透就没问题了
炸好就捞出控油
另起一锅，要不粘底的锅，直接下白糖和水，比例糖3水1（我用的是那种动物饲料的勺子，比一般的漏勺小一半，下了一勺满）
开中小火慢慢熬，要不停翻动，糖化后开始冒大泡就下葱花，然后继续熬，等到泡泡变成细腻的小泡，就关火。
倒入炸好的地瓜，不停翻动让每个地瓜均匀裹上糖浆，不停翻动的过程糖浆冷却就会结成霜块了。
皇家糖霜（royal icing）的制作方法及超多贴心小提示
皇家糖霜，又叫蛋白糖霜，曾几何时，只能在英国皇家的蛋糕装饰上见到，如见早已传遍世界各地，美食家们都用它做出各种令人喜爱的作品，糖霜的魅力，在于它便于制作及使用，在于它丰富的表现力，下面就介绍下这个它的制作过程吧
用料：
3 table spoon蛋白粉
5 table spoon（15cc量勺5勺）温水
455g糖粉
1 tea spoon（5cc量勺一勺）玉米糖浆（水饴）
做法：
1、准备好所需材料
2、将温水加入蛋白粉中，用电动打蛋器略搅拌至有泡；
3、将2倒入糖粉里，并加入玉米糖浆，电动打蛋器开到中速搅拌约3分钟，直至轻轻提起打蛋头，盆内糖霜成直立尖叫即可
打好的糖霜用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏，待用时取出即可。
调制糖霜tips：见最下面的贴士，这里只是放了图方便大家对照
小美好——“疯狂动物城筑梦日记”爱吃胡萝卜的兔子警官
还记得2016年朋友圈里被各种刷屏安利的迪士尼动画电影《疯狂动物城》吗，电影里可爱的卡通角色萌翻每个人特别深受小朋友的喜爱。看到迪斯尼授权腾讯正版手游《疯狂动物城：筑梦日记》在厨房活动发起作品征集活动，就很想参与，http://www.xiachufang.com/page/market/1419/，我想到了把里面的卡通形象和我们日常的早餐结合起来，小朋友经常会不好好吃饭，这是令妈妈们都头疼的难题，而这样一份卡通饭团早餐，相信即使是平时不喜欢的食材，孩子们也能开心地把它吃完吧！一点一点地将自己手中的米饭、海苔、蔬菜、肉类等食材变成各种可爱的造型，看着孩子、家人惊喜满足的表情，你绝对可以感受到厨房带给你的温暖与美好。
用料：
1碗米饭（煮熟）
1勺黑芝麻粉
1片芝士片（白色）
1/4张海苔
1片火腿片
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量火腿块
适量沙拉酱
做法：
米饭煮熟，我是蒸锅蒸的，这样的米饭会比较湿润，富有粘性比较方便塑形。
取4/5的米饭趁热加入黑芝麻粉拌匀，黑芝麻粉可以用自己磨的或者超市买的南方芝麻糊那种都可以。
用保鲜膜包裹帮助塑形，做出兔子警官的头部和耳朵还有身体，注意捏紧同时做好的部分不要打开保鲜膜防止吹干。
用白色米饭和一点点黑色米饭做出兔子警官的嘴巴，眼睛部位轻轻按压凹陷。
用牙签将芝士片刻出眼睛。
放在海苔上剪出大一圈。
用瓶盖之类的刻出两个小圆芝士片，用棉签沾取少量紫色色素涂抹。
将芝士片进行叠加组装做出眼睛，火腿片剪出鼻子已经耳朵，海苔剪出嘴巴和眼珠。
用煮熟的胡萝卜刻出一个锥形，搭配绿色菜叶做出胡萝卜，放在兔子警官手中，红色彩椒做出蝴蝶结。
用你喜欢的蔬菜肉类搭配沙拉酱做沙拉搭配，确保早餐的营养均衡。
一份可爱同时有碳水有蔬菜肉类的丰富早餐就完成啦！
抹茶酸奶
话说抹茶酸奶就是个再简单不过的甜点，无非按照自己喜欢的量把抹茶粉和酸奶混合就好。不过这里组长再啰嗦两句，一是根据酸奶情况，比如组长买的这种大盒低脂的酸奶就有些偏酸，可以酌情加一些白砂糖或者蜂蜜来中和酸味，再加入抹茶粉；二是一般酸奶刚刚从冰箱里拿出来低温的状态口感都没有这么浓郁，可以稍微等酸奶回到室温再制作。
如果在夏日还是忍受不了冷藏过的酸奶的诱惑，而且又想让抹茶酸奶依旧浓郁的方法，就是在搅拌均匀左右原料以后加入一份小盒咖啡牛奶在表面，同时快速拉花，一份讨眼缘的拉花抹茶酸奶就做好了。

我说表面！表面！花肿么都成大理石图案了指组！！哼，你以为我会告诉你我拉好了花把酸奶端到房间晃晃悠悠花都散了么！
用料：
酸奶
蜂蜜
抹茶
小盒咖啡牛奶（或用植脂末调和也可）
做法：
酸奶冷藏
将酸奶与抹茶粉混合，酌情加入蜂蜜，三者充分混合
在表面加入小盒咖啡牛奶，用牙签拉花
泡菜
泡菜水为5%浓度的盐水，就是100克放水5克盐
用料：
克凉开水
克海盐
干蔬菜
做法：
蔬菜洗净晾干
凉白开中加入盐化开
泡菜罐洗净后，用酒精或者高浓度白酒消毒杀菌
把晾干的蔬菜放入泡菜罐中，倒入盐水，盐水一定要没过蔬菜，放在阴凉处，两周左右，泡菜变酸即可
糖醋嫩姜
生姜能补气健脾护胃，每天吃上几片能强身健体哦！
用料：
500克嫩姜
10克白糖
5克盐
适量陈醋
适量生抽
做法：
姜洗净沥干
去皮
切成薄片
➕盐腌制15分钟，去除姜汁
再➕白糖腌制15分钟
把嫩姜挤干姜汁装入无水的玻璃瓶内
把白糖生抽陈醋倒入装嫩姜的玻璃瓶内
用盖子密封后放冰箱冷藏2-3天后就可以食用了
香甜南瓜饼
用料：
250克南瓜
150克糯米粉
10克糖
60克玉米面
适量芝麻
做法：
南瓜去皮去籽，放入锅中蒸熟
蒸熟后捞出用滤网控水
准备好材料
南瓜放凉一点捣成泥，加入糖，糯米粉，玉米面揉成面团（如果水分太多可多加点玉米面和糯米粉，视情况而定）
将面团分成25克一个的小面团，裹上芝麻，轻压成圆形
饼铛预热，刷油，放入南瓜饼，煎熟（用饼铛可以少放很多油，也可以用锅倒油炸，看个人喜好）
香甜的南瓜饼出锅了😍
海苔肉松糯米天使蛋糕卷
做沙拉酱剩了4个蛋清，就再加一个全蛋做成蛋糕卷。也可以不要蛋黄。用的糯米粉，比面粉的软糯。
用料：
随意海苔肉松
随意沙拉酱
随意番茄酱
以上是馅料
5个鸡蛋清
1个蛋黄
40克白糖
40克玉米油
50克牛奶
55克糯米粉
3滴白醋
鸡蛋每个大约60克左右以上是蛋糕胚
做法：
一个蛋黄加10克白糖调散，再加40克玉米油、50克牛奶搅拌到无油花，筛入55克糯米粉调匀备用。
5个蛋清加3滴白醋，用电动打蛋器高速打散到鱼眼泡，加10克白糖，继续用打蛋器打到细腻，加10克糖，继续打到起纹路，再加10克糖，一直打发到干性，提起打蛋头有小尖角。
我的烤箱预热150度（我烤箱温度偏高15度左右）。加1/3蛋白霜到步骤一的糯米粉糊里，快速翻拌均匀，倒入蛋白霜盆里继续翻拌均匀。
28*28烤盘垫纸，倒入拌好的蛋糕糊，用刮刀抹平，震出气泡，放入烤箱中层烤18分钟左右出炉。
蛋糕有点余温时抹上沙拉酱番茄酱，再洒上海苔肉松，用擀面杖帮助卷起用油纸包好放冰箱保鲜室定型。
取出切件即可。边切边吃。
宝宝版鸡蛋卷。拥有它还怕你家宝宝会挑食？
我家宝儿10个多月了，却越发的挑食，为娘的我想法设法只为宝儿能多吃一口，多长一点，在网上找了好久，模仿别人的也加了点自己的，终于做出了宝儿爱吃的鸡蛋卷！宝儿很给面子吃了，7.8个卷卷，特分享出来，为那些和我一样头痛的妈妈们找知音！
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1颗菠菜
少许玉米淀粉
少许凉开水
58g鳕鱼
做法：
鳕鱼解冻，胡萝卜削皮待用！
切块放到辅食机里搅拌！
加少许水搅拌均匀！
倒到碗里，加入一个鸡蛋和少许玉米淀粉！
开水煮沸腾，放入菠菜，煮个50秒捞出！
切小粒放到碗里一起搅拌均匀！
因为我是给宝宝吃所以没加油！
卷起来，太长我给切成3等份！
放到盆里，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放到锅里蒸15分钟！
微凉切块，后面是各种造型！
嘻嘻，各种造型秀！
秋葵木耳炒鸡蛋
用料：
10个秋葵
2个鸡蛋
8片木耳
少许油
少许盐
做法：
将干木耳事先用水泡好洗干净，再将秋葵洗干净切成片，鸡蛋打散滴几滴凉水放少许盐搅匀。
将锅烧热，把搅匀的鸡蛋倒入锅里，翻炒几下盛出，再倒入油，油热后，倒入秋葵和木耳，翻炒，放小半勺盐，炒匀后倒入鸡蛋，拌匀后盛出。