xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤一条牛腱子肉
用料：
500g牛腱子
3段葱
2片姜
少许盐
半勺老抽
2大勺生抽
1勺料酒
各种香料
2颗八角
2个辣椒
2片香叶
一小撮小茴香
1个草果
其他各种香料少许
做法：
买回来的牛腱子，清水反复冲洗干净，入冷水泡去血水，四小时以上，期间可换水一次
倒掉血水，再次冲洗干净，冷水入锅，中火加热
放两片生姜，一勺料酒去腥
如果牛肉太厚，可适时翻面，煮出血沫
基本上开锅后5-10分钟即可，煮太久牛肉就不香了
把水倒掉，生姜片留下
准备好要用来卤制的香料
淘宝上买的茶包，把香料装进去封口，可以免去后面挑的麻烦
所有食材入高压锅
加入生抽、老抽、盐调味
加水磨过牛肉，如果牛肉太厚，可以从中间切开，水不用加太多，牛肉本身出水
高压锅选择蹄筋档，约一小时后完成，煮锅的话需要两小时以上
成品，是不是缩水了不少，其实还有一块…可以切片直接吃，也可以和黄瓜、醋、蒜泥、香油拌一下
多吃几碗饭的焖锅
半小时就能完成的美味🥳
用料：
3勺耗油
3勺黄豆酱
1勺海鲜酱
3勺番茄酱
1勺蜂蜜
适量鸡精
适量淀粉
适量酱油
适量香菜
3片生姜
10个蒜头
1个青椒
1个红椒
1个土豆
1个红薯
1根胡萝卜
1把金针菇
20个鹌鹑蛋
12个鸡翅
4只梭子蟹
10个鱿鱼卷
半斤虾
做法：
鸡翅洗净，刀划口子，姜片和酱油泡半小时
等待鸡翅的过程中可以开始备菜了                        红薯、土豆、胡萝卜洗净削皮切块备用
红椒、青椒洗净切块，蒜头剥皮洗净
洗净备用
洗净备用
其余菜也都洗净备用                                                菜的品种、数量可以根据个人喜好增减，想吃什么放什么～
下面就是重头戏：调酱                                                     耗油3勺，番茄酱3勺，蜂蜜1勺，海鲜酱1勺，黄豆酱3勺，鸡精适量，淀粉适量（你家勺子大就少放点，勺子小就多放点，鸡精和淀粉我也是随便倒了点，大概一勺的量，多点少点没太大关系）然后搅拌均匀备用
锅热后加入适量油，不用特别多，正常炒菜的量就行了，放入蒜头，炸至微黄，倒入土豆、红薯、胡萝卜，不用翻炒
倒入青椒、红椒，铺在土豆、红薯、胡萝卜上面，不用翻炒，然后加一碗水
铺上鸡翅，盖上锅盖，中火焖10分钟
倒入梭子蟹、鱿鱼卷、虾，盖锅盖焖1分钟
倒入金针菇、鹌鹑蛋，加入调好的酱，一分钟后用铲子把菜和酱搅拌均匀，继续焖煮10分钟
大火收汁
加入香菜，关火～
出锅，椰丝，开动吧😄
浪漫玫瑰花馒头
看到河北电视台的《家政女皇》节目里面介绍了怎么做玫瑰花馒头，双休日在家用红曲米粉做了玫瑰花馒头，好看又好吃，浪漫又温馨，很赏心悦目哦。。。。。。
 
       我家小美女上学的时候带走了8朵玫瑰花馒头，哈哈，刚从书包拿出来，就被她的同学一抢而空了。。。。。。
用料：
4克红曲米粉
300克面粉
180克水
3克发酵粉
做法：
面粉，红曲粉，水和发酵粉全部放入面包机中，启动和面程序，揉成面团，拿出来放盆中进行发酵
面团发至两倍大时，把面团放案板上，用手揉一会儿，然后搓成长条，像包饺子一样，用切成小挤子，按扁，擀成圆片
六个一组依次叠放好，再用手拿少许面团，搓个小长条做中间花芯放第一个片上面
用手从放有花心的那个片开始卷，把六个片都卷进去
用手把中间掐细，然后用刀从中间切开，两朵玫瑰花就做好了。其他的依次做好
放笼锅里面。继续醒发10分钟。开火蒸，大火上汽后转中火蒸15分钟即可
低脂版🍳荷包蛋荞麦焖面
用料：
80克荞麦面
2个鸡蛋
2个西红柿
2只鸡腿
10只虾
半颗娃娃菜（蔬菜都可以）
做法：
娃娃菜切条，西红柿切丁。鸡腿、虾下水煮差不多熟，捞起来，鸡腿撕成小块，🦐剥壳备用
热油先煎鸡蛋放碗里备用，下鸡腿、番茄丁继续翻炒3分钟
在下娃娃菜放调料1勺蚝油➕ 半勺生抽➕1/3勺酱油炒均匀
炒至半熟
加两碗水，煮开后在多煮5分钟然后放面，盖上锅盖焖5分钟
盛起来后放上煎蛋🍳即可~~
低脂好吃‼️‼️
土豆回锅肉
用料：
适量豆豉
做法：
自己觉得好就行
合适就好
鲜美奶黄包
用料：
250克普通面粉
125克牛奶
2克酵母
20克糖
奶黄馅：
150克牛奶
60克糖
25克面粉
20克奶粉
20克黄油
2个蛋黄
做法：
打入2个蛋黄，然后加入面粉、糖、奶粉进行搅拌。
先往碗里加一半牛奶彻底搅打均匀，成为稀面糊后再把剩下的牛奶加进去搅打均匀，最后加入液态黄油继续搅打均匀（如果家里没有黄油可以改成玉米油）
混合液体过筛后倒入锅中中火搅拌，记住一定要不停地搅拌，直到液体变得粘稠成为馅料，关火等它冷却就可以了。
现在开始做面团：温牛奶中加入酵母粉和糖，然后倒入面粉中搅拌无干粉状态。
然后揉面，揉成光滑的面团。
用碗盖起静置6-8分钟后，继续揉面揉至光滑无气孔状态就可以了。
用擀面杖把面团擀成薄片后从一头卷起，搓紧它后稍微把它摔打拉长一点。
用刀把它切成几个小剂子，大小按自己喜欢的来。
取一个剂子擀扁，挖一勺冷却好的奶黄馅放中间，然后把馅包起来，最后把面团轻轻揉成圆形包子。
包好的包子放进铺好纱布的蒸笼里发酵（放之前蒸笼里的水要烧热，大概50度左右）
等发酵到2倍大就可以开火蒸了，大火蒸10分钟，关火焖2分钟（蒸的过程中一定不要揭开锅盖哦，管好你的好奇心）
黑猪肉炒西芹
夏商买的黑猪瘦肉，在下定决心吃减肥餐以后最后一顿放肆了。
用料：
一把西芹
200g黑猪瘦肉
一小片片姜
一勺料酒
2克盐
2勺生抽
10克油
2个小红椒
半个洋葱
3瓣蒜
做法：
冰箱解冻切成小片，然后用料酒盐生抽淀粉放点儿油，用筷子顺一个方向搅拌腌制30分钟！
接下来都没拍图了，买了一小把西芹切斜刀片。蒜拍散，姜也切成最小条，红椒切圈圈（这一步我把里面的籽都洗干净了比较不那么辣）。西芹洗净备用
不粘锅热锅热油下姜蒜辣椒爆香，然后下肉片滑，20秒左右倒入备用容器（我两个不粘锅肉抄好了直接放一边）。然后另一个锅一点点油下西芹翻炒2分钟，下入滑好的肉（含姜蒜辣椒）下少量盐巴生抽调味
最后一步关火下洋葱，我喜欢生一点的洋葱。
凉拌卤牛肉【孔老师教做菜】
凉拌卤牛肉是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，既可当正餐菜也可以当小食。切成片的牛肉摆放在碗中，加以特制的佐料，再淋上一层辣油，撒上一把香菜，红油飘香，鲜香爽口，口感独特，你一定会喜欢的！
用料：
牛腱子肉800克
料酒60毫升
老抽3大勺
香醋1小勺
盐30克
冰糖50克
葱姜适量
八角桂皮香叶花椒适量
做法：
牛腱子肉洗净，泡入到凉水中。
浸泡1小时左右，取出再冲洗下。
取一口大砂锅，加入足量的水、料酒和盐，再放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、葱段和冰糖。
放入整块牛腱子肉。
再调入老抽。
大火煮开后，转小火。
继续煮90分钟，让牛肉充分吸饱汤汁。
煮好的牛肉捞出放凉，然后放入冰箱冷藏。
取出牛肉，切成薄片。
全部切好，拿大碗装起来。（切的时候把纹理切掉，纹理就是一条一条的那个，不能顺着它切，必须把它切断，不然嚼不动。）
碗中加入蒜泥，姜末和自制辣油。
再加入生抽、香醋调味。
最后撒入香菜叶，拌均匀即可。夏天用一道凉拌卤牛肉招待好友，是一道特别棒的美味，一定要做起来
家庭版罗宋汤
夏日开胃汤--罗宋汤是在俄国等东欧国家很常见的汤羹，主要成份是甜菜，还加圆白菜和土豆等其他新鲜蔬菜，此汤味道浓郁，蔬菜的混合香气与牛肉融合在一起，加之番茄的微酸口感，这次又搭配了提前烤好的全麦吐司，在这夏日饮用，绝对是恢复食欲的好汤哟！
用料：
牛肉卷
牛肉
土豆
洋葱
番茄
胡萝卜
圆白菜
番茄沙司
黄油
橄榄油
面粉
黑胡椒
盐
做法：
买回的牛肉切小块，沸水后重新加清水煮炖2小时左右，直至熟软
土豆、洋葱、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜、牛肉卷切同样大小的丁
锅内放适量黄油与橄榄油，先加洋葱煸炒出香味
再加入土豆、胡萝卜、圆白菜，番茄稍加翻炒
将4倒入炖牛肉的汤锅中，继续小火煮炖半小时以上，土豆胡萝卜变软即可
另起一锅，烧热放入面粉，小火炒至微黄
倒入牛肉锅中搅拌均匀，继续小火煮半小时不到
同时倒入牛肉卷块，加入适量番茄沙司，黑胡椒和适量
盐提味即可
素炒鳝丝
素炒鳝丝是一道以干香菇为主料，做法简单，色泽油亮，清素味鲜。
用料：
10朵干香菇
2片胡萝卜
1根红辣椒
适量姜
适量盐
适量生抽
做法：
1、将干香菇用温水泡软后洗净，用剪刀沿边缘旋转剪成细条状备用。
2、将胡萝卜片切丝、红辣椒切丝、姜切丝备用。
3、锅底放油烧至七成热，先下入姜丝略煸出香味，再放入香菇条炒至发黄，然后放入胡萝卜丝、红辣椒丝翻炒均匀，最后放入盐、生抽拌匀，即可出锅。
葡式蛋挞
冬日在即，烤一盘葡式蛋挞享受这份甜蜜的温暖吧！
用料：
90g淡奶油
80g牛奶
25g细砂糖
5g布丁粉
3g低筋面粉
3-5g炼乳
一只鸡蛋液
做法：
将牛奶、淡奶油倒入小奶锅，放入细砂糖、炼乳搅拌均匀，然后熄火放置一边筛入低筋面粉和布丁粉搅拌均匀，后加入鸡蛋液搅拌。
将奶锅中的蛋挞水倒入蛋挞皮中。
烤箱中层，220摄氏度，15分钟，出现些许焦斑最佳。
罐子千层
妖精群约饭--神奇罐子在哪里，让我想到了家里好多梅森杯让它发挥热量吧，把千层装进罐子里😎😎😎给朋友做的千层盒子，多了好多皮做一个罐子千层自己吃吧😜😜😜千层皮的做法在我的千层盒子的菜谱里有。
用料：
适量千层皮
100克奶油
10克糖粉
适量榴莲
适量草莓（芒果）
一个梅森（大口径）
做法：
千层皮取一个比瓶底小的盖子切割

奶油加糖粉打至6分发加榴莲肉打到8分发即可
一层皮、一层奶油、一层皮、一层奶油、一层水果叠放
依次叠放好
一直叠放到距瓶口即可
曼食慢语丨车厘子红丝绒蛋糕
最近是樱桃上市的季节，看着又大又红多汁甜美的大樱桃，我第一反应就是做个红丝绒蛋糕来搭配～蛋糕里有新鲜熬制酸甜浓郁的樱桃果酱，再加上一层细腻的乳酪奶油，口感在轻盈和厚重之间反复横跳，味道也不会过于甜腻，再配杯茶，就是一份完美的秋冬款甜点套餐啦~
用料：
#樱桃酱
250g樱桃
50g糖
1小勺柠檬汁
#海绵蛋糕
3个（60g一个的）鸡蛋
60g糖
90g低筋面粉
30g牛奶
50g黄油
5g可可粉
10g红曲粉（+红色素几滴）
1小撮盐
1小勺柠檬汁
#奶油
100g奶油奶酪
280g奶油
40g糖
做法：
250g樱桃切半去核。
樱桃肉加1小勺柠檬汁、50g糖拌匀腌制，等到糖粒溶化出汁。
樱桃肉倒入锅中加热，大火收汁到粘稠起大泡，放入容器冷藏待用。
3个鸡蛋分离蛋清蛋黄。
50g黄油放入微波炉加热30s融化，加30g牛奶拌匀，制成黄油牛奶。
将90g低筋面粉、5g可可粉、10g红曲粉、1小撮盐分别过筛，混合均匀。
取出约1/4的混合面粉，加入黄油牛奶搅拌成面糊。
3个蛋清里挤点柠檬汁，加60g糖打发，到发泡，提起打蛋器有的小角。
蛋清中再加入3个蛋黄，搅打均匀。
剩下的混合面粉分两次加到鸡蛋糊中，翻拌均匀。
再加入拌好的黄油牛奶面糊搅拌均匀。
面糊拌好之后，要观察一下颜色，红曲粉可能上色力度不够，可以再适当加几滴红色素。
蛋糕糊倒入6寸模具中，震出气泡，烤箱预热到160℃烤45-50分钟。
烤箱的温度不能太高，不然蛋糕表面容易上色过深。
100g奶油奶酪室温软化，加一两勺糖打至顺滑，如果奶油奶酪中有颗粒，可以隔水加热打发一会。
打发后，280g奶油取出三分之一，分多次加入奶酪中打发，再用刮刀拌匀。
再把剩下的奶油和糖打发，打到奶油比较坚挺就可以了。
接着再用翻拌的手法把奶酪和奶油混合均匀。
裱花袋套上自己喜欢的裱花嘴，装入奶油，冷藏待用。

注意奶油在用之前一定要彻底冷藏，让它形态稳定再用。
蛋糕烤好出炉，倒扣放凉脱模，均匀的平切成三片。
在最下面的蛋糕片上薄薄抹上一层奶油，边缘挤上一圈花，中间填满樱桃酱。
盖上另一片海绵蛋糕，重复抹奶油，填樱桃酱的步骤。
最上层的海绵蛋糕片也抹上奶油，边缘挤一圈，中间堆上新鲜的樱桃。
如果有海绵蛋糕的边角料，干燥之后搓成细末，撒在蛋糕边缘作为装饰。
蛋糕在吃之前可以先冷藏一会，让蛋糕吸收一些车厘子果酱的汁水，这样吃起来会更柔软一些。
黄姜咖喱煲饭
黄姜咖喱煲饭因为简单又美味所以喜欢，适合繁忙的上班族，孩子吃也很营养健康！
用料：
1块鸡胸
3条培根（可加可不加）
1个土豆
1个（小）葫芦卜
1个洋葱
黄姜粉少许，咖喱依个人口味加减黄姜粉，咖喱粉
生抽、料酒
盐
做法：
先泡米，要泡2小时
葫芦卜土豆切丁
鸡胸切丁加料酒生抽腌制备用
洋葱切碎
热锅凉油先炒鸡胸肉翻炒变色后放入洋葱翻炒
然后加入培根（可以不加）胡萝卜和土豆翻炒
加入黄姜粉和咖喱粉翻炒
加入泡好的米，不要水，要捞出沥干的米，搅拌均匀，关火
盛入电饭煲
加入适量盐，浇入适量的水，通电
出锅喽，香喷喷的，又有饭又有菜哦！
吃时可以在加一点生抽，真的很不错哦
吐司圈鸡蛋
用料：
 2个鸡蛋
适量盐
两片吐司
做法：
把吐司中间挖空，在平底锅内刷少量油，放入一片挖空好的吐司，取一个鸡蛋敲到挖空的吐司里，煎至金黄翻边煎到略微上色即可，不喜欢吃糖心鸡蛋的，就多煎一会哈
抹茶蔓越莓面包
用料：
10克抹茶
20克蔓越莓
3克酵母
260克高筋面粉
25克黄油
30克鸡蛋
135克牛奶
3克盐
40克糖
做法：
面包机揉好面
第一次发酵至两倍
排气再次发酵成型
180度20分钟
炒焖饼（大排档版）
用料：
适量姜
适量大葱
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量糖
适量蒜
根据人数油饼
适量牛肉
适量卷心菜
根据自己人数口味定量适量就是
适量豆瓣酱
适量香油
做法：
蒜拍扁 葱切末 姜切丝
饼一定要不加鸡蛋 不加任何材料的简单油饼
油饼切丝
卷心菜洗净 切丝 控水
牛肉切小长块 也可以用猪肉 ！我主要喜欢吃牛肉
热锅凉油 葱姜蒜下锅炒香
放入牛肉翻炒 肉一定炒熟
放入卷心菜
放入盐 酱油 蚝油 料酒 豆瓣酱 翻炒至全熟
切好的饼丝平铺到炒熟的菜上盖上锅盖焖10分钟
十分钟后开锅盖倒入一点香油 把菜和饼翻炒一下出锅
色泽鲜艳 味道美味
冬日暖心三文鱼番茄豆腐浓汤
最近想吃三文鱼到爆炸，于是乎想到了以前自己经常做的一道汤，立马下单买菜，出不了门的日子里就多写写菜谱吧！
用料：
2块三文鱼排
1个西红柿
1块豆腐
2根葱
3片姜
少许白胡椒粉
适量料酒
适量盐
少许花椒
少少许味精
做法：
原料先准备好，三文鱼排我直接在盒马买的，还不错
三文鱼排切片并放入适量料酒和白胡椒粉腌制，豆腐切片，西红柿切片，葱切段，姜切片
炒锅中放入油，烧热后撒入少许花椒爆锅，并倒入西红柿，撒少许盐，炒出香味和汁水。另一边煮锅倒入适量水和姜片，烧开备用。
将炒好的西红柿盛出备用
先往烧开的煮锅里倒入豆腐，煮大概2分钟左右，倒入腌制好的三文鱼排。
最后倒入西红柿，并加入适量盐和味精，再煮一小会儿即可。
出锅，撒上葱花～色香味俱全。寒冷的天气最适合和家人一起喝一道暖心的汤❤️
不腻的红烧肉
用料：
200克五花肉
1勺酱油
3片姜
3个八角
2根葱
5个干辣椒
1勺料酒
2克冰糖
2克盐
4个鸡蛋
2个土豆
做法：
准备食材  
先将鸡蛋煮熟备用
锅加热 放入五花肉煎出油
加入冰糖上色
放入姜片 大蒜 干辣椒 葱段 花椒炒香
加生抽 老抽 料酒 水没过肉煮20分钟
加入土豆鸡蛋 土豆熟了之后收汁
加入葱花
完成
面包干
用料：
2片面包
适量黄油
2勺蜂蜜
适量白糖
2个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
搅拌均匀
面包切条状
涂上蛋液，放入烤箱即可
凉拌豆腐
转载
用料：
#食材
1内酯豆腐（南豆腐）
#用料
适量香菜
适量葱
#料汁
3酱油
2醋
1糖
适量鸡精
适量麻油
做法：
切香菜和葱，豆腐在盒里划好，料汁混合。
豆腐倒扣在盘子上，撒上香菜和葱，浇料汁。
吉野家牛肉饭
用料：
.
做法：
1. 肥牛1盒、洋葱1个切丝、胡萝卜半条切片、姜切片、蒜2瓣、西兰花或青菜洗净
2. 锅里烧水放盐，胡萝卜片煮熟捞出，烫西兰花或菜心捞出，另烧水把肥牛焯水捞
3. 热油爆姜蒜放洋葱，炒出香味放肥牛，料酒、生抽、蚝油1:2:2，少许盐、糖，加水盖盖煮，开盖收汁留少许汁ok
家常炸酥肉
其实炸酥肉是我从小吃到大的一道家常小菜。简单来说，它就是一道炸肉类的菜。很多地区都有类似的这种炸肉，比如类似的干炸里脊。我们家里做的是川味炸酥肉，选用的是肥瘦合适的五花肉，处理之后进行炸制，吃起来香酥爽口，味道非常好。做这个炸酥肉的时候，可以每次多做一点，然后分成小包放冰箱冷冻。吃的时候，拿出来室温解冻，然后五六成油温复炸一下，就是一道好菜咯！可以直接吃，也可以煮汤、烫火锅之类的，反正是味道比较好的随意菜。

好了，下面上原料和做法。

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用料：
看步骤
做法：
原料：五花肉 500g，红薯淀粉 700g，鸡蛋 7-8个（共约500g），干花椒（碾碎）约10g，盐 少许，糖 少许，豆渣 少许，食用油 适量
注意：肉的处理不要额外放水，全靠蛋液里面的水分。有些朋友乍一看，觉得粉多蛋多，不要担心这类问题。因为炸酥肉就是要肉都挂满面糊，一定挂充分了，炸出来才好吃。
首先，准备好红薯淀粉。红薯淀粉是由红薯制成的，一般超市都可以买到。
注意：不能用别的粉替代。
把鸡蛋和红薯淀粉混合。红薯淀粉混合过程中比较容易结块。不要担心，一定不要放水，让鸡蛋和红薯淀粉慢慢混合、吸收（必要时慢慢搅拌混合一下），静置2个小时左右。细腻的面糊就做好了放一边待用。
五花肉切成小条状，调入盐少许，用手使劲抓匀。再下入碾碎的干花椒（也可以放花椒粉），抓匀。最后加一点糖，提味提鲜。放一边静置1个小时，更加入味。
把码好味道的五花肉放入红薯淀粉糊里，用手使劲抓匀，使五花肉都均匀的挂上面糊，这样最后炸出来的味道才好。
注意：一定要用手多抓匀，这样才处理到位了。
再下入豆渣少许，抓匀。
注意：豆渣就是我们平时打豆浆剩下的豆渣，生熟都可以，量不用太多，一点点就可以了。炸酥肉的时候，在原料里加一点儿豆渣，最后炸出来口感更好。
好了，炸酥肉的肉就准备处理好了。
再强调一下，面糊里不能放水，完全靠鸡蛋去溶化红薯淀粉。静置时间可以稍微长一点，这样面糊更细腻。肉挂好面糊之后，最后再放一点豆渣抓匀，这是个小窍门，炸出来的酥肉更好。
取一个干净的锅，锅内多倒一些食用油，待油温约五六成热的时候，将准备好的肉下入。
炸酥肉是相对细心的活，一条一条的肉下入，一个锅里（具体看锅的大小）不要放太多太满。火也稍微调小一点，慢慢炸。
炸的过程中用筷子给肉翻翻面。
待锅里的酥肉都呈金黄色，基本就是全部炸好了。
捞出，沥干油份放碗里。炸好的酥肉很烫，虽然很香，也不要立刻吃噢！
这个炸好直接吃就可以，但若再复炸一次，口感会更加酥脆。
注意：简单来说，复炸就是油温升高后，把已经炸好的酥肉再放进去炸几十秒，捞起就可以了。
好了，家常炸酥肉就做好了。非常的方便、简单、快手，但是味道却很好。过年的时候有机会就试试吧！
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面片汤，面片爽滑筋道又柔软，汤汁鲜美
在这个已经变冷的秋日，来一碗香喷喷热乎乎的面片汤吧，吃饱喝足身体暖和了，忙碌了一天的疲惫似乎也就消失了～

这是和b站的阿曼达老师学的方子，做了好多次了，超级棒！
用料：
200克面粉
100克水
适量油（加入水中）
适量盐（加入水中）
汤底
2个西红柿
适量葱花
半个洋葱
适量水
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量香油
做法：
面粉200克放入容器中
油和盐不用太多，加入水中
把油盐水倒入面中揉成团
醒一会儿揉一会儿
直到揉光
揉成粗细均匀的长条
把面揪成拇指长的小段，放入冷水中浸泡四十分钟到一个小时
准备配菜，西红柿两个切成小块，洋葱半个切丝，鸡蛋一个打散
锅中倒入适量油，烧热，放入葱花炒香，放入西红柿
西红柿加入适量的水炒出汤汁
加入生抽蚝油盐洋葱翻炒几下
加水
开始扯面啦～面扯多长看你自己，喜欢长一点的就扯长点喜欢短一点的就弄短一点，因为面片很薄所以放入汤中一下子就煮熟了
放入打散的鸡蛋，香油就可以出锅辣！
撒上点葱花，开吃！
槐花麦饭
用料：
克槐花
克面粉
克盐
油
蒜
做法：
买回来的槐花先好好洗几遍，检出里面混的叶子、杆什么的。
洗完不需要等它晾干，控一控水后，拿起一把捏用力捏一下，就这样把所有槐花的水分就挤掉差不多了。
拌点食用油，量和炒菜的油量差不多即可，这样做出来的麦饭颗粒分明。
加面，拌着加着，适量别太多，让所有花花都裹上面粉。
加盐，拌匀。
拌完大概就是这个样子。
把笼布弄湿铺在蒸笼上，放槐花。
开蒸，蒸15分钟即可。
蒸好啦
准备蒜泥，热油泼一下。
准备酱油醋水，油泼辣子。
拌上，开吃
ACA面包机 酸奶椰蓉面包
自购入了面包机一直只做白吐司，鼓起勇气尝试椰蓉面包大获成功……制作之前查阅了很多菜谱并不满意，所以自己编辑一个以备下次使用。酸奶面包格外暄软，椰蓉馅料满屋飘香，来上一口幸福感爆棚！另外，这是一个甜度适中的方子，喜欢吃甜可以适当加糖。
用料：
1个鸡蛋
100克酸奶
60克牛奶
20克白砂糖
3克盐
270克高筋面粉
4克酵母
25克黄油
以下是椰蓉馅料
70克椰丝
30克糖粉
1个鸡蛋
40克牛奶
38克黄油
做法：
面包料除黄油外丢进搅拌桶中和面，和面流程结束关掉开关，放入黄油重启面包机再次开始和面等一系列程序。
利用这个时间拌椰蓉馅料。
将黄油加热化成液体，然后与馅料部分全部原料混合备用。用全蛋的椰蓉馅料不太金黄，如果想要金黄色可以只用2个蛋黄。此处稍微留下一点蛋液用来最后刷面。
面包机显示剩余2小时左右暂停机器拿出面团，排挤塑形，放入椰蓉馅料卷起，将面卷纵向剖开变成两个露着椰蓉的长条，然后将每一条面卷卷成麻花状，再将两条面卷继续缠绕在一起呈麻花状，把搅拌棒拔出来，随便卷起麻花状面卷放进桶里。
按下启动键继续工作，剩余三十分刷蛋液。
烘烤完成立即取出晾凉密封保存，闻到满屋子椰蓉香了吧，记得晾凉才能吃哈！
宝哥辅食：香菇虾肉丸子
含钙、蛋白质丰富，低脂肪，多氨基酸和丰富的维生素，对宝宝生长发育非常有好处。
用料：
200g鲜虾肉
半根胡萝卜
2朵香菇
少许青菜
做法：
鲜虾去壳去泥肠
香菇、胡萝卜洗净切小块
青菜切小块
以上材料放入料理机打泥，加入少许酱油和橄榄油，搅拌均匀。（1岁前的宝宝可以不放酱油）
挤成丸子状后，蒸15分钟即可。
香橙🍊蛋糕🧁
一款无需打发的香橙蛋糕，口感松松软软，带着微微的酸甜和橙子的香气，操作也特别的简单。
用料：
1个鸡蛋
1个橙子🍊
30克低筋面粉
做法：
准备食材
用盐把橙子皮洗干净
切两片备用
把其余的果肉切碎
放入料理机➕一个鸡蛋
打到蓬松细腻
筛入30g的低筋面粉
搅拌到无颗粒即可
容器刷油
铺一层硅油纸
放入一片橙子
倒入面糊
上面再放一片橙子
盖上保鲜膜 扎几个小眼
上锅蒸25分钟
一款香甜可口的橙子蛋糕就做好啦
肉酱意大利面
用料：
300g肉沫
2个番茄
半个青椒
3个香菇或口蘑
1/4个洋葱
若干姜、蒜
研磨瓶黑胡椒
番茄酱
罗勒碎
黄油、橄榄油、生抽
delverde意大利面
parmesan芝士粉
做法：
肉沫，加一小勺生抽，少许姜末，蒜末，黑胡椒，罗勒碎（没有可不加，或者换成别的调味粉）。搅拌均匀，腌制15分钟以上。
香菇或口蘑切薄片，青椒、洋葱等蔬菜切小丁，番茄切成薄片（之后比较好炒），备用
锅中下黄油，煎炒番茄，炒到番茄软烂。加2～3大勺番茄酱继续翻炒，可见浓郁番茄酱汁。下肉沫，翻炒至全部变色，约三五分钟。
加开水，没过肉沫，加切好的青椒丁，洋葱丁，蘑菇片。中小火熬煮。
另起一锅，加2-3L水，烧开。加一小勺盐，若干橄榄油，下面饼（我用的是delcerde 81号面饼），看意大利面包装说明时间，煮5分钟。关火捞面。
大火收汁至粘稠，盛出加入意大利面上。
撒上芝士粉。搅拌，开吃。
黑椒杏鲍菇
简单又香口的一个小菜
用料：
2只杏鲍菇
少许胡椒碎
没有的话改食盐海盐
10克黄油
做法：
杏鲍菇切粒，用平底镬黄油起镬，然后放入菇粒，轻轻煎上几分钟，熟透洒上海盐同胡椒粒，上碟！
腊八豆焖鱼
年年有余，浓浓年味，用自然发酵的腊八豆焖水库鱼，鲜甜美味，不需要任何调料，只需要花生油、生姜即可做出美味下饭下酒菜。
用料：
500克皖鱼
100克腊八豆
5ml花生油
5克生姜
1ml料酒
1ml生抽
1克盐
做法：
准备好食材：腊八豆、皖鱼洗净切块；
鱼块放盐、花生油、生抽、料酒腌制5分钟；
热锅倒油，放入鱼块小火煎；
微黄翻转另外一面，放入生姜丝，继续煎至微黄；
加入腊八豆；
炒均即可，如果腊八豆比较淡的加盐炒均。
酱腔骨
用料：
勺2豆瓣酱
勺2老抽
个5八角
粒20花椒
片3香叶
勺3酱油
勺4料酒
克10盐
做法：
新鲜精品猪腔骨洗净，热水焯掉杂质。捞出放入另一个炖锅，加热水，加以上调料。大火烧开，小火1小时。
蒜香豆腐干
耗时：10分钟
难易程度：★★
所需锅具：炒锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
香干应该算是最不折磨人的菜吧，洗洗切切随便炒炒就能上桌，无论怎样做都不会难吃，又很下饭，几乎没有人不喜欢它的。因为香干本身味道已经足够了，又有香味又有咸味，所以我做这道菜的步骤很简单，特别适合厨房新手                                                  V：Caotai0624
用料：
8块豆干
50克瘦肉
2个红辣椒
2根大蒜叶
30毫升美味鲜（生抽）
6片姜
20毫升料酒
做法：
所有材料洗净待用，肉切成片
香干从中间剖开，然后十字切成四小块，其实怎么切都可以，只是我家这边卖的香干特别软特别软，如果切片的话煮好了就很容易结块粘在一起，主要是太影响拍照效果了……我对好看真的好执着啊😂
全部切好装盘
姜切片，大蒜叶的蒜白部分和辣椒斜切
锅内放油把肉片先倒进去翻炒
肉片炒至微焦的时候把切好的佐料一起倒进去翻炒1分钟
香干倒进去一起翻炒
淋入料酒
把剩下的蒜叶切段丢进去
加美味鲜
翻炒一分钟
出锅装盘，开饭吧:）
【韩式辣豆腐汤】最火韩剧同款豆腐，4步搞定！
追剧看欧巴之余，很多人也被剧中的美食圈粉。比如最近的高燃韩剧《梨泰院CLASS》，就上演了一场餐饮行业的逆袭。今天台台来教你get剧中同款招牌菜：韩式辣豆腐汤。水嫩的豆腐，配上灵魂辣椒酱及各式配菜，再窝上一个蛋，既是汤又是菜，下饭超赞！
用料：
1块内脂豆腐
30克洋葱
50克五花肉末
50克豆芽
100克西葫芦
1个鸡蛋
30克大葱
30克蒜泥
1根青辣椒
少许葱花
30克韩式辣椒粉
少许芝麻油
5克白砂糖
30毫升韩式汤酱油
2克白胡椒粉
做法：
锅中加入食用油、香油、大葱末、五花肉糜翻炒；
加入洋葱炒软，下蒜泥、韩式辣椒粉炒匀，加白砂糖、韩式汤酱油；
锅中放入清水，移入砂锅，放入炒好的辣椒酱，下豆腐、西葫芦、豆芽；
煮开加胡椒粉调味，打入一颗鸡蛋，撒葱花和青辣椒即可。
葛粉酸奶蔬果美拼盘
葛粉、加了沙棘果粉的酸奶、果蔬和榛子，为了夏天美美哒😀😀😀
用料：
25克葛粉
100克酸奶
4克沙棘冻干果粉
2个圣女果
2个桑葚
2颗熟榛子仁
180ml温水
2朵薄荷叶
做法：
1、准备酸奶和沙棘果粉。
2、25克葛粉用180ml温水化开。
3、将化匀葛粉放入锅中，中小火均匀搅拌至透明状，葛粉就熟了。
5、先将葛粉倒入盘中，靠一边放。再在另一边倒入和入沙棘果粉的酸奶。之后摆上家里有的果蔬坚果，就是觉得摆什么、怎么摆得漂亮的那种。😀😀😀
胡萝卜猪肉包子
跟光光学的和面，别处看的包包子手法，算是能包出带褶的味道不错的包子了，好开心，好喜欢
用料：
7.5g酵母粉
250g水
30g白糖
500g面粉
500g猪肉馅
1根（300g）胡萝卜
适量葱姜蒜末
16g生抽
4g老抽
9g盐
4g糖
6g香油
10g食用油
6g蚝油
2g淀粉
36g花椒八角水
做法：
酵母粉融于温水，搅拌均匀至无颗粒。待用。5min后与面粉白糖混匀，按光光的方法制成面团，发酵1h待用。
肉馅加入所有上述调料，其中花椒八角泡水中即成所加的水。之后同一个方向搅匀。
胡萝卜插成丝状，与肉馅混匀
将馅料置于冷藏室即可，冷藏易于包馅。
面团发好之后，即手指撮一下洞均匀不沾手即可进一步揉面。期间不断加面粉揉。直至光滑且感觉气排得差不多了。放置一小会。
按自己喜欢分面团，揉几下，擀皮，据说外皮多撒点面粉，之后褶会清晰。包好后放5min。
烧开水，篦子抹油，上锅蒸25min，之后关火，5min后出锅
千层蛋糕
一个不粘锅的使命！
用料：
250克/一盒牛奶
4个鸡蛋
100克低筋面粉
35克细砂糖
40克黄油
40克淡奶油
做法：
鸡蛋加入糖打散，倒入融化的黄油、淡奶油和牛奶，搅拌均匀，筛入面粉，拌成面糊，过筛几遍，让面糊更加顺滑。
锅里倒一勺面糊，转动锅子让面糊摊均匀。
小火煎至鼓起小泡泡，就可以起锅
晾凉
所有面皮煎好后摞成整齐一碟，用一个盘子倒扣，沿着盘子边沿切下，就可以得到一叠工整的饼皮
切完是这样，边角料自己慢慢吃吧，哈哈
淡奶油加糖打发好
可以加入自己喜欢的水果，芒果、榴莲(榴莲果肉得加在打发好的奶油里拌一下)、火龙果、草莓等
这个是抹茶饼皮、芒果内馅
切好的饼皮
先抹上一层奶油，再撒上水果
盖上一层饼皮，重复上面一条，如此叠成一个蛋糕
再适当装饰一下，完美！
开吃
还有加了猕猴桃等其它水果
还有芒果馅料
芒果抹茶千层蛋糕
榴莲千层蛋糕
榴莲千层蛋糕
放冰箱隔夜更好吃
层层榴莲馅，满足！
隔夜南瓜燕麦
用料：
20克燕麦
150克南瓜
1个鸡蛋
30克牛奶
做法：
南瓜蒸熟，冷却
冷却的南瓜碾碎，加入燕麦片搅拌
加入一个鸡蛋，加入30g牛奶到南瓜泥里，搅拌均匀
包上保鲜膜or盖上盖子，放到冰箱冷藏，隔夜
上下火190度，20分钟，搞定
酱烧茄条
用料：
茄子
姜末
葱末
蒜末
甜面酱
老抽
盐
白砂糖
鸡精
水淀粉
做法：
茄子用淡盐水浸泡洗净后，切成长条，泡在清水里，至少15分钟
泡茄子的水倒掉，把茄子一根根用干净的布吸干表面水份
锅里放油烧热（跟平时烧菜差不多量的油就可以了）。吸干水份的茄条分次排入锅中，煎至茄条变软
煎好的茄条都放盘子里备用
用锅里剩下的一点油，爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺
加点水烧开
放入煎好的茄条，加半汤匙老抽，再加点白砂糖，煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟，加一点点盐和鸡精调好味
倒入少许调好的水淀粉，勾芡后出锅撒上葱花
鲜榨玉米汁
用料：
半根玉米
15克糖
400克水
做法：
玉米选用糯玉米，用刀削下玉米粒，放入搅拌机，加入400ml冷开水或者纯净水(反正就是各种能直接喝的水)，将玉米打碎
将玉米浆用网孔直径2mm的滤网过滤除去玉米皮，再放入奶锅里面，加入白砂糖调节至喜欢的甜度，小火加热至65-75摄氏度，过程中不时搅拌，此时玉米浆变粘稠，关火，倒入杯中即可饮用
烤箱版鱿鱼丝
无油健康鱿鱼丝小零食，减肥必备
用料：
250鱿鱼
5克盐
少许鲜酱油
少许糖少许
少许料酒
做法：
将所有调味品腌制鱿鱼
腌制后，放入烤箱200度中火10分钟
根据自己口感调整烤箱时间，时间长短决定鱿鱼嫩度和大小，烤完后进微波炉小火5-10分钟收干
完成鱿鱼干，很有肉感，也不会怕胖
爆浆巴斯克厚吐司
用料：
100克奶油奶酪
20克代糖/白砂糖
100克奶油
中号1个鸡蛋
2片厚吐司
做法：
吐司用刀四边划口子
用汤勺压实
奶油奶酪室温放软，加入白糖拌匀
奶油分三次加入
加鸡蛋
抹平
烤箱上下火220度烤15分钟左右
出炉定妆照
放凉后放冰箱冷藏（现吃也可以）
刚出炉是爆浆的口感
冷藏后是重芝士的口感
炝炒青菜
用料：
青菜
干辣椒
葱
盐
做法：
油热放入切好的葱加入干辣椒，然后倒入洗好的青菜翻炒几下加盐，味精继续炒。
快速韭黄炒蛋
几分钟，又好味，虾仁炒蛋差不多
用料：
克韭黄
个鸡蛋
克盐
克油
做法：
1.鸡蛋，搅拌均匀，筷子不掉下蛋液，加点盐
2.韭黄切段
3.热油，可多点油，炒鸡蛋油多一点更好吃，首先先下韭黄-炒一炒，七八成熟-下蛋液-炒一炒-可下一点点盐-完毕
下蛋
完毕
一次发酵健康无油黑芝麻包
想做黑芝麻流沙包，发现搜到的菜谱都是要加很多油，感觉不够健康，不记得在哪瞟过一眼用酸奶代替流沙，但是找不到了，只能自己瞎摸索的，没想到意外的好吃，没拍过程图，待下次做再完善细节。
用料：
克馅料
100克酸奶
适量，我加了几次，大概有150-180克粉炒制过的黑芝麻粉
适量，调到自己觉得够甜为止代糖（赤藓糖醇），也可换白糖
包子皮
200克面粉
3克酵母
5克白糖（用于酵母发酵）
3克泡打粉
适量克水
做法：
1.调馅，熟的黑芝麻粉加入酸奶（我随便用的是安慕希，黑芝麻是我去市场打的黑芝麻黑米黑豆粉），市售酸奶有甜味，代糖可以少加，调好后自己试下，甜度要比平时吃的芝麻糊甜一点，因为包子皮没味道。然后把馅料放急冻。
2.一碗温水融化白糖，加入酵母，等待三五分钟酵母成长。看到水面会冒气泡，说明你的酵母木有过期！酵母还是活的，恭喜恭喜！（因为我的酵母总是因为放太久失效了😭）
3.面粉中加入泡打粉，倒入酵母水,慢慢加温水搅拌，不要加太多，我没写多少水因为面粉吸水性不同，不够再加水。
4.揉面。像搓衣服一样挫，揉，摔。揉好的面团应该三光。
5.分成大小差不多的小剂子。200克面粉我分成大概35—40克一个，可以有9个。
6.包馅。我喜欢很多馅，吃起来才爽~总是想放多点，导致很难包起来😂。没关系只要不漏就行了。这个包子不需要做造型😂
7.包子包好放在蒸笼上，包子间要留距离给它发酵长大。
因为是冬天温度太低难发酵，锅里放水，盖盖子，开大火摸到锅盖有温度了马上关火，等它发酵至两倍大。上图是发酵好的。

8.锅里放够水，包子冷水上锅大火上汽后转中火10分钟。关火后再焖3-5分钟。
自己做的就是从头到尾满满都是馅，虽然丑点但是很满意。虽然加了酸奶但是不会有酸味。甜度适中，老妈一口气吃了三个😂
家庭水饺（牛肉大葱馅）
用料：
根大葱
克牛肉
粒花椒
勺香油
片姜
勺生抽
克盐
勺十三香
做法：
牛肉馅:放入大葱碎，姜末，老抽，盐，十三香，香油花椒水调味，调好后二十分钟入味后再包。
准备饺子面团
分割小面团
擀成中间厚边缘薄的圆形
捏成饺子状
煮三滚，饺子熟了就会飘起来。
南瓜香肠饭
自己一个人吃饭的时候煮这道懒人饭最合适了，南瓜加香肠有素有荤营养均衡，最重要是真的很省功夫很省时间！
用料：
随意南瓜
2根香肠
1勺油
半勺盐
做法：
南瓜洗净去皮去馕切小块，香肠切小块。
淘好米，放油，放盐
南瓜和香肠倒进锅里，搅拌一下，材料巴拉好分布均匀。
按正常煮饭模式，随着饭熟就有浓浓的南瓜香味飘出了。
大功告成！
因为南瓜非常的软，到碗里的过程就已经被弄面目全非了，给小孩子吃也不错哦。
蛋黄酱肉松小小贝
网红鲍师傅实在排队时间太长，所以就自己动手，加上自制蛋黄酱味儿更特别，吃着不腻。
用料：
8寸方形戚风蛋糕1个
自制蛋黄酱一份
肉松、鱼松
圆形模具
淡奶油50克左右
做法：
自制蛋黄酱（一个蛋黄、225克色拉油、25克糖粉、25克白醋）制作方法见君之的蛋黄酱
提前做好戚风蛋糕，（见君之戚风制作）然后用圆形磨具压好，再横切和对半切
打发50克淡奶油（因为量少所以用小一点的容器打发，也可以多大一些）
先在中间涂上鲜奶油，将蛋糕合起来，再在外面涂上自制蛋黄酱，最后在肉松、鱼松里滚一下（纯肉松也可以）
成品
极品芋儿肉冻羹
极品芋儿肉冻羹，
做法简单，用料普通。芋头有丰富的营养元素，有益胃、宽肠、通便等功效，肉皮富含丰富的胶原蛋白和维生素e，可以起到美容丰胸去雀斑锁水防皱等作用。用最常见的食才做出既好吃，又有美容功效的佳品。特别适合孩子开胃，佐餐。
用料：
500g香芋
50g肉皮
5g姜
7g 小葱
做法：
将芋头切块煮熟
将肉皮切成
5厘米的肉丁。
将老姜切成1.5毫米颗粒状，小葱切细。
加15克食用油烧热后，将肉粒放入锅中爆炒，然后再把姜粒放入其中，炒5秒钟。再将煮熟的芋头放入锅中。用力将芋头压泥状。加入少量的水。然后加入一点盐和鸡精，进行调味。当锅内煮成粘稠状，便可起锅。再将葱末放入其中，搅拌均匀，即可食用。
包菜粉丝肉末包子陷
用料：
1把粉丝
半个包菜
适量酱油
适量盐
适量五花肉
适量蒜头
适量花生油
适量鸡精
适量胡萝卜
做法：
粉丝提前用温水泡开，然后成小段，卷心菜切细，五花肉剁成肉末，蒜头剁末，胡萝卜细小段
花生油入锅，油热加入蒜末炒出香味
加入肉末，翻炒，加入盐
加入粉丝，胡萝卜，酱油
加入卷心菜，翻炒，加入鸡精，翻炒均匀，关火，盛盆放凉待用，完成！
红烧肉(高压锅版)
孩子逛街回来，一进门就嚷嚷想要吃红烧肉呢，所以都没在外面吃饭，饿的直叫唤。那我赶紧麻利儿的做呗，当妈不易啊？
用料：
500克五花肉
两段葱
一小块姜
五六粒冰糖
适量，可稍微多一些生抽
一勺老抽
适量料酒
一两块桂皮
五六片香叶
做法：
因为赶时间所以没来得及按步骤拍照，其实步骤很简单的。
五花肉焯水洗净后控干
炒锅凉油放冰糖
烧热糖化后倒入控干水的肉
翻炒片刻放葱姜桂皮香叶，放生抽老抽和料酒(主味靠生抽，色泽用老抽提亮，料酒少许而已)


翻炒片刻加开水，水量要超过肉，然后倒入压力锅(我炖肉用老式的跑气的压力锅)，大火10分钟转中火5分钟，泄气后即可装盘。

这里提醒一下：老式压力锅因为跑气会蒸发掉一半多的水量，所以加水要掌握好量。电压力锅不会蒸发水，所以用电压力锅的就加水量在肉的三分之二就好，水太多肉的口感和味道都会大打折扣哦，就像是用铁锅烧肉必须要收汁的道理一样。两个锅比较的话，味道吗嘴不刁的就别计较了，我就会更偏向于烧肉用老式压力锅，熬粥用电压力锅。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
1-2把粉丝
80克蒜
20+20克油
少许葱花
少许盐
30克蒸鱼豉油
5克糖
10克料酒
做法：
鲍鱼洗净后，表面用刀切十字花刀。然后再一点点盐和料酒腌一下（5-10分钟即可）
将剥好的蒜头放入主锅，3秒/速度6，加入豆豉酱油，糖，油20克，3分钟/V/速度小勺反转。
将泡好粉丝垫在碗底（滤干水），撒上一点点豆豉酱油，再放上鲍鱼。
将爆香好的蒜蓉分别浇在鲍鱼上，主锅加入600克水，水烧开后，9分钟/V/速度1。
蒸好后，清空主锅，倒入20克油，3分钟/V/速度小勺。在蒸好的鲍鱼上可以再撒一些蒜蓉和葱沫，最后浇上烧热的油。
即可享用。
培根土豆泥
简单，好吃的早餐选择。
用料：
三四个土豆
500g包装的用三分之一培根
做法：
土豆切片上锅蒸
培根切碎，锅里加少量油，炒熟备用。
土豆熟了之后用饭勺怼成泥，把锅里的培根倒进土豆泥里，拌匀。
电饼铛加油上下加热，用勺子盛出土豆泥，放在电饼铛里，盖上。几分钟后就可以出锅了。
豆腐青菜钵
青菜钵其实应该是来源于土家菜的做法

好喝的青菜钵应该是熬的米浆上面那层米油和高汤加上小白菜

家庭制作毕竟时间有限 这个做法汤也一样的浓厚

法宝就是淘米水啦！
用料：
小青菜or小白菜
淘米水
内酯豆腐
鸡汁or浓汤宝
小虾米皮
香油
白胡椒
做法：
首先锅内倒一点点油，小虾米皮放进去略炒香
倒入淘米水，烧开后加入内酯豆腐块，加入小青菜碎，放适量盐调味
加一点鸡汁或浓汤宝，撒点白胡椒，关火之后倒一点香油
黄油百香果大虾
内蒙黄油，阿根廷红虾，桂林百香果，美国人吃海鲜喜欢放柠檬，我用百香果替代，因为香味更足，加配野生阿根廷红，妙不可言。
用料：
200g阿根廷红虾
50g百香果
10g大蒜
5g大葱
适量盐
适量白胡椒
一勺料酒
半勺辣椒粉
做法：
准备好阿根廷红虾，上好的阿根廷红虾是关键哈哈，还好我们有足够且一手货源
黄油30g，我做的4只，足够了黄油，大蒜5瓣。
百香果一只，千万要选好的百香果，1号店，天猫都买过，品质都不行，朋友在桂林有片基地，这一年一直用他的百香果，可以说品质好到违反广告法了。
百香果挖出加蜂蜜一勺，蜂蜜都是看家建昌的蜜，个人对食材处女座选择。
处理虾，两只开背，两只没开背，比较下口感。
小火，下橄榄油一点加全部黄油，加大蒜末和葱花炒香，放入阿根廷红虾，调大一点火，一分钟后再调小火。
慢慢来
三五分钟后加入百香果，奇怪的香味就出来了哈哈
开始吃吧，美食不辜负，食材很重要。
快手南瓜饼
南瓜饼想吃很久了，之前看一些菜谱，感觉很麻烦，就一直没动手做。这两天看了下厨房上的几个做法，终于有了自己的思路，今天订的材料到齐，便立刻动手
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
一勺糖桂花
适量白糖
两勺椰子油
适量黑芝麻
适量食用油
做法：
南瓜切成薄片，蒸熟。我是直接放在这个简易蒸笼上，电压锅蒸鱼模式蒸的，这样南瓜片上不会有水蒸气
南瓜放凉后，倒入容器中，放糖桂花一勺（可加可不加，我正好有），白糖适量（用量根据个人喜欢），搅拌成南瓜泥。逐步加入适量糯米粉，用筷子搅拌，直到糯米粉和南瓜泥混合成团，
揪小团揉捏，在手中压成饼状，两面沾上盘中的黑芝麻，放入不粘锅中~未开火，南瓜饼比较粘，饼坯放在即将使用的锅具里比较好，放满锅底，就开火煎。开火前，我放了一点食用油，第二锅没有放油。

中大火两面煎熟即可。煎制时间看饼的厚薄，我这个比较薄，很快就熟了。
这个是第一锅放了油的，有点油。第二锅没放油（锅里有少许第一锅遗留的油），吃起来感觉就好一点，个人觉得，放一丁点儿油即可（也可以试着不放油）
当归黄芪党参炖牛腩（坑腩） <302小厨房>
这道炖牛腩主要为了吃肉，相比清汤牛腩http://www.xiachufang.com/recipe/103967549/ 药材的味道更加浓郁，特别是一道大人喜欢吃的菜，虽然药材比较多，但是这种经典组合除了相应的养生功效，更重要的是还挺是那么个滋味儿，有时间一定要尝试一下！ 没时间可以先收藏一下，然后转发给那个会做菜的她/他，然后看表现咯~
用料：
1200g牛坑腩（腰窝肉）
10g当归
10g黄芪
6g党参
1颗红枣
1块生姜
5勺花雕酒
做法：
原料图
当归、党参、黄芪在这边，建议大家第一次做的话可以减半，因为黄芪和当归的味道比较大

（这边有一部分是为了摆拍用，所以各位一定不要放这么多哦）
药材用清水浸泡10min后洗净备用
这就是牛坑腩啦
坑腩冷水下锅，加姜片煮沸
滤去浮末
一定要滤干净，直至不再有新的浮末出来即可
洗净后将牛坑腩放入锅中
加入泡好的药材和红枣、生姜
加足水，再加入5勺花雕酒
放入蒸箱中蒸3h
汤很清澈吧，再加入适量的盐，再次蒸1h即可
出锅~
满满药材的香气，渗入到肉中
罗汉果川贝鱼腥草水
咳嗽、咽喉上火、湿滞症状都适用。
老少皆宜。
用料：
10克鱼腥草
1只罗汉果
10克川贝
任意糖
做法：
罗汉果洗净表皮，掰开外壳和里面的内核，最好都掰碎，方便入味。
药店或者市场买来的干的鱼腥草，洗净过滤备用。
川贝最好用入药的川贝母，想要便宜一点的可以用平贝代替，让药店用药盅砸碎一点。
材料混合加水，水量请随意，一般不少于半煲，我用的电饭煲煲汤功能键，用明火铁锅煮也可以，大火煮滚以后小火慢煎二三十分钟即可。
萝卜丝炒粉条
用料：
1把红薯粉丝
1个白萝卜
1/4根葱
2片姜
1/2个大料
5、6粒花椒
45ml色拉油
1克盐
15ml老抽
适量清水
做法：
萝卜去皮切2-3mm的丝，葱、姜切丝，粉丝泡软备用
炒锅中倒入色拉油，六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒香
放入萝卜丝炒至透明变软
倒入老抽翻炒均匀
放入泡软的粉丝，加少许清水，翻炒约两三分钟至粉丝筋道，汤汁收得差不多了即可
干爆五花肉花菜
用料：
个花菜
克五花肉
洋葱
蒜，老干妈辣酱，生抽，老抽，蚝油
做法：
花菜焯水备用。
热油锅，干爆五花肉，出油后下洋葱花菜，加少许热水稍加盖焖熟。
加入生抽老抽老干妈蚝油混合调料，大火收汁。
鲜虾牛肉面🦐
今天在家来一碗面🍜
没有拍教程图，简单说一下过程吧，腌制牛肉和虾的方法看「滑蛋牛肉饭」里面一样的哈～通用配方太好吃啦！
用料：
200克牛肉
1个西红柿
300克面条
1个鸡蛋
3克盐
5克糖
2勺酱油
1小勺生姜料酒
1小勺黑胡椒粉
做法：
基围虾头做汤底料，炒香后加入番茄丁小火慢熬。

黄牛肉：加入酱油，
、盐、糖、淀粉、油腌制10分钟，冷锅冷油下锅开小火翻炒至金黄色。
虾肉：胡椒粉、生姜料酒腌制5分钟。下锅翻炒至金黄色。

手擀面：劲道刚好的好吃，煮好面后捞出放至碗内，摆盘，浇汤，撒葱，完成🍜。
超大份满足ing
虾啊肉啊鲜汤啊口水流下来
锅底面疙瘩和剩下的牛肉，哈哈哈。这碗归我。
还有剩下的黄瓜，🥒摆个盘吧。
冰糖花生烧鸡
用料：
鸡块
花生
冰糖
姜片
大蒜
花椒
酱油
老抽
壕油
料酒
做法：
冷锅放油，下冰糖炒化。加入适量的姜片、大蒜、花椒翻炒。加入生抽、老抽少许、蠔油继续炒后，放鸡块炒，加点料酒，翻炒出香味（以上都是中小🔥）后，倒入开水漫烧，烧熟之后开大火收汁。
吴小敏-青椒肉丝
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。重要的是在食欲减退的夏季，会让你胃口大开哟！
用料：
250克青椒
100克猪里脊
2个蒜
2勺淀粉
克水
少许盐
1勺老抽
少许白糖
少许姜
做法：
青椒洗净后，切丝备用
猪肉洗净，切丝；加入适量淀粉、盐拌匀
蒜切片，姜切碎
加入适量油，油热后放入姜末，炒香
小火，放入肉丝，翻炒
放入蒜片，翻炒
放入青椒丝，中火翻炒
青椒炒熟后，加入老抽、白糖、盐
关火，加入适量鸡精，起锅，装盘！（超级下饭哟！起码要吃三碗饭！）
欧美风西兰花乱炒鸡腿肉
据某只身在海外的男纸说这是道粤菜，不知道普通话叫啥，所以菜名是我冠名（瞎起）的。。这道菜炒出来连我这个不喜欢吃胡萝卜洋葱芹菜的人都吃光了！！并且做法简单易学，所以来推荐下~
用料：
2-3个鸡腿的量鸡腿肉（鸡胸肉也可）
半颗西兰花
3-4根芹菜
半个胡萝卜
半个洋葱
适量盐
适量淀粉
适量鸡精
4-5滴麻油（香油也可）
做法：
鸡腿去骨，肉切成小细条，加淀粉，盐，鸡精，麻油，少量水，抓匀，裹保鲜膜放冰箱腌制半小时左右。
西兰花、芹菜、洋葱切块，胡萝卜切片，烧一锅热水，水沸后放入西兰花、芹菜、胡萝卜，滚2-3分钟用漏勺捞起沥干。
拿小碗舀两勺淀粉，加适量水调匀，放旁备用。
锅放少许油，放洋葱炒两下，放入鸡腿肉，注意小火不断翻炒，防止粘锅。
待鸡腿肉快熟，加入西兰花、芹菜、胡萝卜翻炒，倒入调好的水淀粉，适量盐调味，再炒2-3分钟，起锅。
家用搅拌机做的'花生奶'&'黑豆浆'
用料：
#花生奶
80g花生
800ml水
适量冰糖
#黑豆浆
80g黑豆
800ml水
适量冰糖
做法：
花生洗净，提前浸泡1晚上；
将浸泡好的花生拿出，并放入盛有水的搅拌机内进行搅拌。（我大概搅拌了大约2分钟）
将搅拌好的花生奶倒入蒸包子用的沙布中（下面垫好奶锅，并在奶锅上放1个筛网。这样就等于进行了2次过筛），用手将花生奶挤出；
然后冰糖放入花生奶中，并把花生奶放置炉子上煮熟。待花生奶煮沸后，转小火继续煮个大约5分钟左右即可。
一股浓浓的花生味～好香😋
操作步骤与花生奶的步骤一样哟～😊
营养美味的黑豆浆～😋
北海道红豆乳酪牛奶小面包
用北海道吐司的方子改了这款奶酪红豆夹心的小面包，没想到意外的好吃，真正是柔软香甜~
用料：
270g高粉
30g低粉
15g奶粉
40g细砂糖
5g盐
5g酵母
100g牛奶
80g淡奶油
35g鸡蛋
夹馅儿：
100g奶油奶酪
50g红豆
10g糖粉
做法：
除黄油外把所有面团材料放入面包机桶里，酵母和盐分开放，启动和面程序。
面包机出现滴滴声后，放入黄油，然后让面包机继续揉，直到面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。
将揉好的面团放入干净的盆里。盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大。
发酵的最佳环境，温度28～29℃，湿度70％～75％。
将发酵好的面团在面板上按揉几下，排出气体，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛面团的功夫来制作夹馅儿：
将奶油奶酪加糖粉用刮刀抹顺滑，再混合蜜红豆。
松弛后的面团拍扁，包入奶酪馅儿，收好口，放入烤盘或者模具内。
二发，38度75%的湿度下（最好是发酵箱，没有发酵箱就在烤箱里放碗热水吧）发酵50分钟。
表面刷鸡蛋液，烤箱提前预热180度。中层烤15-18分钟。
健康香甜鲜竹笋
用料：
二根笋
四勺酱油
一勺糖
六七朵香菇
一把木耳
很多油
做法：
香菇提前泡发，发好切片
泡木耳
鲜笋先用沸水煮五分钟，切块
放很多油，热锅
先下笋翻炒一分钟左右
放木耳一起捞油
再放香菇，顺便放些泡香菇水，炒三分钟
加生抽和糖，翻炒
盖盖子闷至汁收成只剩薄薄底的一点，确定东西都熟了，就能上锅
就可以上碟了
家常菜之🥔土豆烧排骨🍖
用料：
500克排骨
2个土豆
2个八角
2勺料酒
2勺豆瓣酱
2勺蚝油
1勺葱
6片姜
适量冰糖或白糖
随意干辣椒
适量盐
适量花椒
适量葱
做法：
所有配料提前准备好，白糖用冰糖代替会更好
豆瓣酱，怕辣可以少放一些
土豆切块洗干净备用，所有材料都准备好就可以开始啦
冷水放入姜片，倒入排骨煮沸
煮沸后后去除血泡，捞起备用
锅内倒入适量的油，烧热后倒入土豆块
炸至金黄后捞出滤油
用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒至金黄色
捞出滤油（我这个炸的有点过头了😂）
利用剩下的油，倒入花椒、姜片、干辣椒（可不加）豆瓣酱炒香
再倒入排骨，加酱油和料酒，继续翻炒均匀
倒入开水，水量盖过排骨，加入八角，葱段，中火煮半个小时左右（我家只剩切好的葱花了，所以这里没加葱段）
还剩一些汤汁的时候倒入土豆，加盐、白糖（最好是冰糖）、蚝油，大火收汁
出锅啦！撒上葱花做点缀更有食欲
好香
咬一口，很入味
两个馋猫已经迫不及待开吃了～
婴幼儿鲫鱼汤
可以装在奶瓶里的美食，满满的蛋白质，让宝宝健康成长！八个月就可以吃了哦。
用料：
一条鲫鱼
一小块生姜
少许盐
做法：
买的时候请老板帮你杀好，回家洗干净就可以了，记得把里面黑色的薄膜撕掉哦
煎鱼，微火煎哦，鱼的两面都呈微黄色就可以了
把油全部舀起来，但是不用洗锅哦，留着一会熬汤
加入一瓢水，放入生姜，水烧开之后就转成小火，满满炖
汤熬成浓浓的白色就可以起锅了，装在奶瓶里，不烫了就可以给宝宝喝了
东莞雪饼/广东雪饼 家庭法
昨儿做了燕麦酱今天就用它来做东莞雪饼 也是燕麦酱在广东地区最常见的用处 饼皮其实各家不同 我喜欢软糯口感 因此只用了糯米粉和玉米淀粉 也可以加麻薯粉口感会偏Q一些
用料：
80克糯米粉
20克玉米淀粉
10克黄油
10克糖
125克牛奶
做法：
这个配方粉料配方最后做了9只雪饼 
混合干料后加入125g牛奶 做糯米糍类的水分比例在1:1.2-1.3即100g粉料加入120-130g牛奶都是可以的 
粉料和牛奶充分搅匀后 加入10g黄油 偷懒没有融化黄油 后面慢慢搅进去
过筛
上锅蒸 我这边是中火蒸15分钟 
这个时间来准备手粉 就是干锅烧热不放油 放入糯米粉 最小火 炒至微黄即可
蒸熟后的面团 移到撒了大量手粉的面垫上
将面团擀成硬币厚度的面片 选择适合的模具压出圆饼
重复将面团全部压完为止 我这个配方最后压了18个小圆饼
包入昨天做好的燕麦酱 燕麦酱如果取出发现过干 少量多次加牛奶稀释至半流动状态即可 
压上另一张圆饼 轻压周围
咬一口 爆浆流心的内馅儿
奥利奥酸奶杯
听说下雨天奥利奥和酸奶更配喔！
用料：
5块奥利奥饼干
1杯酸奶
做法：
奥利奥饼干黑色部分碾压成末，一层饼干一层酸奶即可。
苹果胡萝卜汁（小美版）
宅在家里，陪伴最多的就是手机闺蜜了吧，别忘了适当休息，再吃点可以缓解眼睛疲劳的营养美食哦～试试这道养眼暖胃的苹果胡萝卜汁吧～～
用料：
1个    200克苹果
半根  100克胡萝卜
500克水
10克冰糖
做法：
苹果去核，胡萝卜去皮
切成小块
放到搅拌机里
加入500克水和糖，10分钟100度小勺，煮好后，1分钟速度10打成汁
香香甜甜的，超好喝～
黑胡椒汁意大利面
很久很久很久以前在网上就看了这种做法，感觉吧火腿肠换成热狗肠会更好，黑胡椒汁跟着感觉调的，，(๑´ڡ`๑)，，这个分量是少少的，夜宵的量。
用料：
主料：
30根（可增减）意大利面
3根火腿肠/热狗肠
黑胡椒汁
半勺盐
1勺① 橄榄油/猪油/牛油/黄油/食用油
2勺② 橄榄油/芝麻油
* 先用碗调好[自调黑胡椒汁]
3勺生抽
大半勺蚝油
1勺番茄酱
大半勺黑胡椒粉
小半勺黑胡椒末（可不加）
小半勺孜然粉
小半勺辣椒粉
小半勺白糖
2片切末生姜
1瓣切末大蒜
6勺清水
做法：
原材料准备好。

起一锅，烧水！

*动作慢的开小火，盖上锅盖
水烧开后，放入主料里的那半勺盐。
每根火腿肠切5段，
意面从中间折断，
每个火腿肠上插四小根意面。
（根据个人口味可多用点意面）
小可爱们  ，╭(╯3╰)╮
下    面！

*中火水开后，转小火，不要盖锅盖了
大概煮个7、8、9分钟
看个人口味
与 此 同 时！

调  [ 黑 胡 椒 汁]

*其实6勺清水在里面的作用就是延长时间，不会因为手忙脚乱弄糊了，最终还是要烧到较为粘稠的状态
另起一锅，做  [ 黑 胡 椒 汁]

热锅 热油！
放入主料里的①号油，
倒入调好的碗汁
冒泡过后
拿筷子划圈圈搅拌
直至粘稠，关火。
盖锅盖，留在锅里待用

*如果汁做好了，面条还要等会的话，出锅时再开火烧开哈
这边面条也应该好了。
自己掐点面条试试口感，
我比较喜欢弹一点点的。
夹（捞）出来，装盘，放入②号油，浇汁
吃！
空气炸锅版炸鸡块&薯片
空气炸锅懒得用主要是因为怕洗...
其实做东西蛮方便也相对健康，今天做的是炸鸡块和炸薯片！
用料：
4只鸡腿肉
1只鸡蛋
1勺淀粉，白糖
半勺黑胡椒，五香粉，盐，椒盐
适量葱蒜
看着放面包屑
1只土豆
随意品牌空气炸锅
做法：
把鸡腿去骨切块，去除骨头，鸡皮和筋。
加入材料内所有调料，然后充分搅拌。
用保鲜膜包好防止冰箱3小时。
预热空气炸锅，180度3分钟。
腌制好的鸡块在面包糠里翻滚一下。
放入预热好的空气炸锅，180度15分钟。
出锅，加点番茄酱更美味。
炸鸡块的时间还可以切点土豆，做薯片次～
土豆切片，越薄会越脆～
土豆片水里泡十分钟，去除淀粉；
晾干后两面涂油。
放入空气炸锅，因为刚炸完鸡块不需要预热了；180度25分钟
香椿炒鸡蛋
好吃又好看
用料：
一把香椿
2个鸡蛋
做法：
香椿滚水焯半分钟后捞出滤干切碎
拌入打匀的蛋液，打蛋时加一小匙盐
热锅温油入锅，静置约30秒果断翻面
装盘开吃！
椰子排骨花胶汤
椰子性凉味甘，鱼胶性平味甘，排骨性平味甘咸，三者配伍无明显禁忌，可以一起煲汤食用，有滋养筋脉、补肾养血、滋阴润燥的效果。

椰子归脾、胃、大肠经，能解渴去暑、生津利尿、肉有滋补功效，适合充血性心力衰竭、口渴者食用；

鱼胶归肾经，能补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿，适合肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮患者食用；

排骨归脾、胃、肾经，能补肾养血、滋阴润燥，适合肾虚体热、产后血虚、燥咳、便秘者食用；
用料：
排骨
花胶
椰子
红枣
做法：
所需食材：排骨、椰子肉、椰子水、红枣、花胶／鱼胶
用椰子水代替炖汤的水，排骨飞水洗净备用，椰子肉切小，红枣洗净备用
花胶提前用清水浸泡2小时（泡软即可）时间的长短视花胶的厚薄
把准备好的食材全部倒入炖盅隔水炖4小时（时间视鱼胶的厚薄做调整）
出炉加少许盐调味即可
汤鲜美
花胶弹
胡萝卜炖牛腩
用料：
2斤牛腩
2支胡萝卜
少许姜蒜、八角沙姜、冰糖、黄酒、酱油、蚝油
做法：
新鲜牛腩切块，胡萝卜切滚刀块，姜切丝，蒜切瓣
牛腩过水去血沫后捞出沥水
热油下姜蒜爆炒出香味后加入牛腩翻炒，牛筋成半透明状后加入八角、沙姜、冰糖5块、蚝油、酱油、黄酒，翻炒至冰糖化后加水至盖过牛腩，煮开水
将煮开的食物倒入电高压锅内，在牛腩上加胡萝卜，盖盖，调制蹄筋档，自动跳闸后即可
可可戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
70低筋面粉
15克可可粉
85克细砂糖
50克玉米油
50克牛奶
做法：
准备无油无水的盆，将五个鸡蛋打入盆中
分离蛋清蛋黄，注意蛋黄不要散开
电动打蛋器低速打蛋清，出现大泡，分三次加入60克白糖，高速打发至短尖勾
蛋黄中加入色拉油、牛奶或者水，25克白糖
低速搅拌
筛入低筋面粉、可可粉
低速搅拌均匀
分次加入蛋白，搅拌均匀

搅拌后的面糊
倒入纸膜八分满
烤箱中下层，150度60分钟
白麻叶糍粑
用料：
白麻叶
大米
粘米粉
糯米粉
油
盐
绿豆馅
做法：
白麻叶，反面，将叶痕去掉
下煲煮熟，倒出来洗干净，拧干水
剁成泥
油盐锅，下剁烂的叶子炒一会，加入煲烂的白粥，继续炒
炒好，拿出来，加粘米粉，糯米粉
搓成团，就可以做啦
做好，上蒸锅
上蒸锅蒸二十分钟，好看，又好吃的白麻叶玛，就可以开吃了
蒸出来的肉末茄子（附微波简易法）
肉末茄子是家常菜，也是下饭菜。蒸出来的肉末茄子，少了些油，多了健康。
最省时的微波加热法，口感略淡，倒是极省事，也是不错的选择。
用料：
1根紫茄子
适量肉末
适量葱姜蒜
适量调味品
做法：
将茄子切成小段，划开十字口
切好的茄子要放水里浸泡（水里可加一点点盐）摆盘，要用深底的盘子。
均匀撒豆豉酱，盖保鲜膜上蒸锅蒸十五分钟
蒸茄子时，准备肉馅，也可买超市的肉末，不过自己剁的肉馅有嚼劲。
起锅开火倒油，将葱姜蒜爆香，然后倒入肉末翻炒，加老抽生抽调味，加芡粉汁调色。略留点汤汁。
取出蒸好的茄子，将炒好的肉末（带汁）直接浇在上面，然后撒葱花或红椒。
吃的时候，用筷子拌开，茄子一碰就散开了，与肉末混在一起，下饭哟！
阳光下的肉沫茄子，香香诱人😍
夹一块，馋死人，超级下饭菜😍
紫茄切细条状，摆盘放好，刷食用油和生抽，撒少许五香粉。
微波加热4～5分钟，加盖防止水分流失。
另起炒锅，爆香肉末，勾芡粉留汤汁，盖浇上去，撒葱花和白芝麻装饰即可。
快手爆炒花蛤
一份爆炒花蛤要做多久？
：15分钟。

它能给你多久的快乐？
：一整个周末！

#爱与胃不可辜负
用料：
1斤花蛤
半个蒜
3片姜
2根小葱
5-6个干辣椒
1勺蚝油
2勺料酒
2勺生抽
3克糖
适量盐
做法：
买来的花蛤给它们洗洗澡，20度的水泡半小时，途中摇一摇让他们晕船，吐出沙子。中途换两次洗澡水。
1.半个蒜切成蒜泥；
2.三片姜切粒；
3.两根小葱：葱白切段，葱绿切成葱花；
4.五到六个干辣椒洗净掰成两段。
锅内适量油，烧热后下姜蒜干辣椒爆香。
加入花蛤，翻炒至壳变红、全部打开。
（没打开的说明在来你家之前它就已经挂了）
按2:2:1加入生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。
出锅前加入葱段，尝尝味道，加盐至味道完美。
出锅，撒上葱花。
人生的乐趣从此刻开始！