xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康美味随心而来—懒人面包
不想费事，还想吃的健康美味，只要备好原料、还有一台面包机，轻松搞定没问题！
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
160克牛奶
50克葡萄干
40克核桃仁
20克黄油
20克糖
5克盐
10克干酵母
做法：
面包机里倒入牛奶，打入鸡蛋，在对角分别放糖和盐。
面粉盖住牛奶，中间放入干酵母。
懒人就选全自动程序哦，我选的是甜面包。
黄油切小块不用融化，葡萄干、核桃仁洗净。
待面团成型面包机发出滴滴的鸣叫时，加入黄油和果干。
静等……
2个半小时，听到再次滴滴声，提示面包已经好了！
咖啡时光，早餐时间……健康美味随心而来。
好吃营养的红烧鱼籽豆腐
在我很小的时候，父亲就会经常在菜市场卖鱼的摊位前，找人要很多鱼杂带走。卖鱼的很奇怪，终于有一天问我父亲，为什么隔几天就来拿一次？我父亲回答的也干脆，回家喂猫…一切都发生在三十年前的北京…
用料：
鱼籽（黄花鱼籽）卤水豆腐 大葱 生姜 大蒜
花椒 大料 干辣椒 冰糖 料酒 酱油 老抽 陈醋 耗油 盐 胡椒粉
做法：
1，热锅凉油，油面略宽，小火。将鱼籽完整按顺序下入锅内。此时不要翻动鱼籽，可以用锅铲轻轻剥离开紧挨着的鱼籽。

2，小火慢煎，待鱼籽侧面变色至一半时，轻轻用煎铲，轻铲鱼籽底部，让其与锅底不要粘连。鱼籽略微挂黄后，翻动至另一面。

3，同样方法煎炸至鱼籽稳固定型后，捞出装盘备用。
4，另起一锅，做一锅开水。水中放盐，锅开后，将之前切好的3cm的豆腐块，入锅。开锅后，微煮几分钟，捞出装盘备用。
5，油锅开火，油量不要很大，中火。同时下入花椒，大料，葱段，姜片，大蒜，进行翻炒。

6，待出香后，将刚才煎炸好的鱼籽，轻轻倒入锅内，同时下入大量料酒，食盐。并用锅铲轻轻扒动鱼籽，让料酒充满锅底。

7，同时下入，陈醋（可多些），食盐，冰糖（可多些），老抽（少量），酱油，耗油，干辣椒，胡椒粉。再次轻微扒动鱼籽，让其与料酒混合均匀。

8，将焯水后的豆腐，放置鱼籽上面。同时加入开水，水面与豆腐表面齐平略高即可。

9，中火进行炖煮，并尝试汤底味道。个人喜欢偏甜一些。

10，二十多分钟后，汤底略显浓郁 豆腐均匀的裹住了浓郁的酱油色。大火收一下汤汁，但不要太过，毕竟鱼汤拌饭是非常美味的。
这样，一道美味的鱼籽烧豆腐就做好好了。

有甜，微微酸，浓郁的黄花鱼特有的鲜美，很好的融合进豆腐当中，配上米饭，非常完美。
滋阴养肾、安神明目、补充骨胶原响螺片鸡脚汤
响锣片木瓜鸡脚汤#
熬夜党记得要多喝
滋阴养颜、去肝火！
而且还含有丰富的骨胶原，搭配木瓜一起熬煮，整锅汤非常清甜滋润。
这款响螺片取于澳洲深海响螺的螺肉，其口感似鲍鱼。
具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、安神明目的功效。
对经常熬夜或者经常头晕头痛、用眼过多的人群特别适合。
用料：
2片响螺片
10个鸡脚
半个个6成熟的木瓜
2颗蜜枣
8片姜片
2段葱段
1勺盐
适量水
1勺料酒
做法：
响螺片温水浸泡2小时，然后切小块
把水烧开，放入葱段、姜片和一勺料酒焯水一下鸡脚。
一分钟后捞出鸡脚过凉水（葱段、姜片不要了）
冷水把鸡脚、响螺片、姜片、蜜枣一起下锅
大火烧开转中小火熬一小时，然后一小时后再放入木瓜熬20分钟，临出锅前再放点盐即可。
一锅滋阴养颜、去肝火的滋补靓汤就做好啦！
熬夜上火、滋阴养颜
非常滋润
骨胶原满满
很鲜甜
暖心甜品——牛奶炖蛋
最初是胖纸先生给我做这道甜品的，可是自从我学会了，都是我给胖纸先生做。三周年了，日子也如这道牛奶炖蛋，奶香中充盈着甜蜜，润滑的口感～
用料：
个鸡蛋2
克白糖50
克纯牛奶150
做法：
准备好鸡蛋白糖纯奶
先把蛋打入碗里， 
把鸡蛋液打均匀
然后加入牛奶搅拌
加入白糖搅拌至融化
把蛋液分别装进碗里，锅里坐水烧开，上锅蒸
根据碗的大小蒸6—10分钟即可。
紫薯全麦核桃面包
纯记录
用料：
180克高筋面粉
120克全麦
165克紫薯泥
40克葡萄干
50克核桃
3克盐
3克酵母
15克糖
做法：
所有材料揉出粗膜，加入核桃葡萄干。
180度烤15分钟
抖音香肠包【手抓饼版本】赖床也能吃到美味早餐！！！
看抖音觉得早餐老合适了。不用提前起床。可以赖床。还可以吃到的美味早餐。做好了掐好时间直接带路上吃也没问题。干点嘛属于。
用料：
3张手抓饼
3根纯肉鲜香肠(我家商城就有买的☺)
1个蛋黄
做法：
手抓饼来一包。用的葱香的。
3片哈。
不是腌制的香肠。孩子吃会特别好。纯肉的鲜肉肠。速冻里面拿出来冰箱里冷藏过夜自然解冻。今儿一早拿出来。
加入一碗清水。煮一下。不油煎了。
一碗水慢慢煮干。
清水全部煮干之后锅里再干煎一下。香肠就搞定了哈。
香肠切一下。里面都是整块的肉丁。非常好吃。
手抓饼一切三。其实我觉得这不科学啊。太大了。可以一切4差不多。
从一头开始卷起来。
卷好啦。全部卷起来。
一盘。进烤箱。好吧。我没用烤箱。我用的蒸烤箱。这玩意儿一点不好用。
忘了预热了。直接烤的。180度烤了5分钟。再200度烤了15分钟搞定的。
最后5分钟前面拿出来刷个蛋液。正常烤箱就是200度预热。然后180度烤个10～15分钟差不多了。
烤好啦。搞定啦。配个酸奶吃早饭了。
你们也试试。反正就是没难度的早餐。
香肠可在商城购买到。
抹茶戚风
用料：
75克低筋面粉
10克抹茶粉
四个鸡蛋大号
80克细砂糖
35克色拉油
50克牛奶
几滴白醋
做法：
分开蛋黄和蛋白，蛋黄加30克糖打到糖化，加色拉油搅拌至溶合
加入牛奶搅匀，混合低粉和抹茶粉，筛入蛋黄糊中切拌均匀
蛋白加几滴醋，分次加入50克砂糖打到接近干性发泡
分三次混合蛋黄和蛋白糊，倒入模具中，轻震几下
烤箱预热180度，下层，38分钟左右，烤好后倒扣凉透脱模
香辣牛肉酱
十几年没做牛肉酱了，还是大学同学婷婷妈妈的方子，今天小试并改良了一下，加了新鲜西红柿，洋葱还有松茸，好吃！下次刀功要改善，牛肉切粒，洋葱啊什么的切好看点，不然影响整体美观。
用料：
一斤牛肉
半个洋葱
1个西红柿
适量小香葱
6瓣大蒜
1颗青蒜
20个左右小米辣
5个杭椒
一汤匙辣椒碎（干辣椒捏碎）
2两甜面酱
2两干黄酱
少许白糖
三汤匙食用油
适量蚝油
大料一个，香叶2片大料，香叶
做法：
牛肉洗净剁碎，直接买肉糜也可以，但还是觉得没自己剁的好吃。
油下锅烧开，放入牛肉煸散，放一粒大料和香叶，继续煸炒出香味，下入松茸，放少量蚝油和西红柿炒烂。
下甜面酱和干黄酱，和牛肉粒充分拌匀，注意调小火，不然容易糊锅，酱香味炒出来以后，陆续下辣椒，蒜，洋葱，放一点糖调味，继续翻炒搅拌，最后下入青蒜和小葱，翻几下锅关火即可。
连州油角仔
用料：
1000克面粉
100克白糖（面皮）
4个鸡蛋（面皮）
5、6滴白醋（面皮）
110克猪油（面皮，提前融化）
约360ml水（面皮）
各35g，共70g黑芝麻➕白芝麻（馅）
200克花生（馅，炒熟去皮）
50克椰蓉（馅）
350克白砂糖（馅）
做法：
将面皮部分全部加一起和面，擀成你想要的皮厚度，然后用圆形的模具按压成一块块圆形，然后把馅料全部混一起搅拌
2200w电陶炉开最大火开炸
成黄色就可以了，不要炸焦了喔
慢炖锅版三文鱼粥
第一次用慢炖锅煮粥~  超爱三文鱼😝  感冒想不到吃啥就来点清淡的吧~
用料：
半杯大米
300g三文鱼
三片姜
适量海盐
适量白胡椒
做法：
首先需要一个慢炖锅😝  半杯米+1公升的水，我选的是bb粥的选项~  这个看个人啦，觉得粥不够绵可以延长慢炖的时间~  
三文鱼买回来冲洗一下之后，直接放到可以微波炉用的餐盒，微波3-4分钟~  盖盖子噢  留个小缝
三文鱼不需要全熟，用叉子把鱼肉弄散，怕有鱼刺😆
鱼肉好可以加点白胡椒+海盐拌一下备用~
粥煮好之后直接把鱼肉倒进去轻轻搅拌，因为三文鱼之前微波过了，一拌到粥里就差不多能吃啦~  盐自己看着加~
怕腥的小伙伴可以加多点白胡椒噢 😝
不加鸡精‼️十几分钟，做出饭店口感，猪肝瘦肉海鲜粥
今天早餐吃粥，所以现在跟大家也分享这碗热腾腾的粥。
用料：
5只虾
1杯米
1颗青菜
若干猪肝
若干瘦肉
适量盐
2勺油
2勺酱油
2根葱花
做法：
首先把虾洗净，最好去头（头里有很多重金属），备用；葱洗净切段，瘦肉、猪肝洗净切片；青菜洗净切段。全部材料都不用腌制，等着一起下锅煮就可以了。这样煮出来的粥特别鲜。
大米过一次水，放在电饭锅里煮熟（水放平时做米饭这么多就可以了，不要特意多放，如果多放，等下煮粥时间就没有米香味了。
饭煮好后，勺出来放在不粘锅里，加清水，水多一点没关系，我个人喜欢水多些的粥，这个时候你就可以把猪肝瘦肉、油、盐，酱油，一起放进装饭的不粘锅里，把所有材料拌开，拌匀（米饭也要拌散开才行），之后就中火煮8分钟，关火后焖3-5分钟，瘦肉猪肝海鲜粥就做好了，真的特别好吃😋。喜欢你们会喜欢。
大家记得关注我哦，一起学习交流😋
玉板晒黃花
这个黄花鱼比较小，放在碟子中不如清蒸鳊鱼来的气派，所以红薯加了4块板豆腐。要说板豆腐，韩国人做的豆腐还真是和玉石板一样，干巴巴的，一点也不好吃。嫩豆腐有嫩的拿不起筷子，和豆腐脑一样。实在是两极化啊
用料：
一块板豆腐
2条黄花鱼
大葱
姜片
蒜片
酱油
醋
料酒
花椒
香油
胡椒粉
做法：
把鱼清洗干净，豆腐切成四片
盘子上先铺上豆腐片，然后放上处理干净的黄花鱼。放入姜片、蒜片、大葱片。水开下鱼大火蒸20分钟
起锅少油将调料酱油、醋和料酒、胡椒粉、花椒爆香，淋入蒸好的玉板黄花上，关盖闷5分钟，起锅淋点香油即可
韭黄炒鸡蛋
用料：
300克韭黄
3个鸡蛋
做法：
韭黄切段，备用，炒鸡蛋后加入韭黄，放盐翻炒出锅
黄桃燕麦酸奶
用料：
200克自制无糖酸奶
20克燕麦
1个黄桃
做法：
碗的最底层铺一层酸奶
然后将切好的黄桃放在酸奶上面

再加入酸奶，要把黄桃淹没
最后，放在切好的黄桃片，撒上捷森燕麦片就好啦
糖醋酱烧鱼
用料：
一条鱼
葱
生姜
大蒜
2勺生抽
1勺米醋
1勺白糖
2勺料酒
1/3小勺白胡椒粉
1勺蚝油
小米辣（可选）
做法：
鱼去头去尾，斩成大块，加姜丝、料酒、盐、白胡椒粉，腌制半小时
入锅前，拍少许生粉抓匀，以便于煎制
热锅冷油，将鱼块下锅煎至两面金黄
调制碗汁：姜丝、蒜末、葱段；小米辣依据各人爱吃辣的程度添加；生抽、米醋、白糖按照2:1:1的比例添加，也可依据各人对酸甜口的爱好调整；白胡椒粉少许、料酒少许、蚝油少许。以上调味料配料调制好后，加少许清水澥开，放在一边备用
锅烧热，将上述碗汁倒入，略微烧开
将前面煎好的鱼块倒入锅中，盖上锅盖，中小火焖至汁水略微收干
出锅，撒上葱花即可
香肠菜饭
除了没有猪油，其他一切完美
用料：
半斤青菜
半根腊肠
若干大米
做法：
大米洗净，香肠切丁，放和平时烧饭一样的水～香肠大米一起煮
青菜切丁，洗净，炒锅起火，放油入青菜，扁炒放适当盐
香肠饭快好后放入青菜
苹果隐形蛋糕
参考份量：1个
烘烤时间：45分钟
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
20克黄油
100克牛奶
1克盐
70克蛋糕粉
3个苹果
#焦糖奶油酱
100克细砂糖
30克水
100毫升淡奶油
40克黄油
1克盐
做法：
将鸡蛋糖混合搅拌均匀打散即可
将黄油融化加入牛奶加入蛋糊中搅拌均匀
将粉类过筛搅拌均匀
将苹果去皮去核切薄片
将切好的苹果加入蛋糕糊中搅拌均匀
将搅好的蛋糕糊装入模具中烤箱预热上下火175度烘烤45分钟
在烤蛋糕的同时做焦糖酱，将水糖混合煮成焦糖
离火倒入淡奶油，会剧烈沸腾正常现象
将奶油和焦糖搅匀后加入黄油趁热搅匀融化
蛋糕烤好出炉冷凉
切片淋焦糖酱装饰即可
杨梅汤
用料：
适量杨梅
适量冰糖
适量水
做法：
杨梅盐水泡过后，加冰糖腌制一晚～
早起把杨梅连汤带水倒进锅里，加水，淹没杨梅，大火煮开后，小火20分钟～尝尝味道酸了再加点冰糖～中间可以捣碎几个杨梅
准备好过消毒的瓶子，煮好的杨梅汤温凉，过筛倒进瓶子里，再捞出完整的杨梅，放进瓶子～
牙签肉
用料：
根牙签
克油
勺孜然粉
克芝麻
勺辣椒粉
勺生抽
克盐
勺料酒
勺老抽
勺淀粉
大料
做法：
1，把肉切成小块，然后加盐，酱油，料酒，白糖，花椒面，孜然粉，淹十多分钟

2，把牙签洗干净，用开水烫一下
3，用牙签把肉穿起来

4，锅里面放油，油烧开，放肉串，炸成金黄色，然后捞出来


5，再放点油烧开，放各种大料，我放了八角，草果，香叶，桂皮，花椒粒炒一会放点干辣椒，然后又把肉倒回去炒，然后放花椒面，孜然粉，辣椒面，芝麻，炒入味，关火，撒味精，出锅装盘，撒点葱花
电饭煲营养腊肠饭
在寝室，这样子吃是不是很欢快？
只有饭，会不会太没营养？
现在，一道饭，足以颠覆你的胃
我做了一整锅子，差不多是四人五人份哈
吃不了还打包去了男生寝室，结果好评无数个
用料：
一根胡萝卜
一根玉米
四根腊肠
六七个香菇
自己喜欢就加葱
我撒了两圈料酒
少许，腊肠咸咸的已经盐
浇上去一点可以增色酱油
加一点可以使米饭不那么干油
做法：
准备阶段：米加水泡一泡，大概半个小时到一个小时。香菇泡发切丁，胡萝卜切丁，从玉米上面掰玉米粒；腊肠切一切。葱分成葱白和葱叶，备用。
开始：把各种料（葱叶除外）加入到电饭煲中，水刚好没过全部料，加入调料，葱白，开始煮饭
电饭煲的键跳了之后把葱叶放入锅中闷一闷，五分钟左右就可以吃了
吃之前拌一下，可以让各种料均匀混合。盛出
吃完一碗还想再吃。
晋升不周之如果饭没吃完，第二天加个蛋炒了吧
红烧狮子头
用料：
500克前腿肉
适量葱姜蒜
适量生抽，老抽，料酒，八角
一个莲藕
做法：
前腿肉或者五花肉，我是怕肥买的前腿肉，洗干净，去皮，莲藕，生姜葱洗干净去皮
肉切小一点，葱姜切小点放到绞肉机绞成肉泥
莲藕打成泥
肉糜里加料酒，生抽，十三香，一个鸡蛋，我还加了一滴醋，顺一个方向搅上劲，再加入莲藕，加一勺淀粉，带一次性手套，从这个手心摔到那个手心，摔圆
油烧热，放入丸子，表面炸干，丸子定型后捞出，可以多做点，这样炸好半成品放冰箱冷冻
炸好后，倒出油，留点底油，按红烧流程走，放入葱姜段，蒜瓣，倒入丸子，再加辣椒粉，少许白糖，生抽，老抽，加水，开了后转小火慢慢熬炖
味道还是蛮赞的
奶香玉米汁（家庭版）
自己做的鲜榨玉米汁要比饭店做的好喝好多倍呢！用汉美驰破壁机分分钟就搞定了，不爱吃玉米的孩子也超级喜欢。
食谱出处：微笑爱心

食谱使用机器（💖促销活动中...）
https://www.xiachufang.com/goods/62700/
下厨房官方旗舰店5年质保免费换新
用料：
420克甜玉米
480克牛奶
40克冰糖
做法：
准备好所有食材。熟玉米粒提前准备好。
选用这种甜玉米，煮熟取粒。
把玉米粒和冰糖倒入汉美驰破壁机杯中。
再把牛奶加入杯中。
盖上杯盖，再罩上静音罩可以减少破壁的声音不会扰民哈
用五档打40—60秒。
汉美驰破壁机有十个档，还有脉冲碎冰等功能！操作简单，清洗也很方便。
一分钟不到就可以破壁成功！
如果喜欢细腻丝滑的口感可以过筛！喜欢粗纤维可以直接饮用。
过筛后 口感绝佳了~丝滑浓香 甜度适中 美味至极！一大杯一口气喝完
早餐来一杯！一天都满满的能量呢！
冬天用热牛奶打，夏天可以加冰块增加冰爽的口感！
㊙️适合八个月宝宝的辅食❗️西兰花蒸糕
用料：
70克西兰花
两个鸡蛋
两勺奶粉
50克低筋面粉
做法：
西兰花焯水
放入料理机，加入两个鸡蛋搅打五分钟至泡沫状态。
倒入碗中
加两勺奶粉
低筋面粉
搅拌均匀
烤碗铺油纸，四周刷油
倒入面糊，盖好保鲜膜
用牙签插几个小孔
上锅蒸25分钟闷五分钟。
成品
成品
酸甜木瓜
如果买到了熟透的红肉木瓜，直接吃就好了，如果买到了白肉的生鲜木瓜，炖汤炒菜就好了，如果买到了半生不熟、肉已经发黄、甜味不足、肉质脆硬的木瓜，就做这种酸甜木瓜好了。经过糖醋的腌制，酸酸甜甜，又保留了脆脆的口感，可好吃了。
用料：
1个半生不熟的木瓜
适量冰糖或者白砂糖
适量白米醋
做法：
选择半生不熟、色黄肉脆的木瓜。
去皮，去籽，切成条。
再改刀成薄片。放入盆中。
加入足量的白米醋、冰糖，没有冰糖放白砂糖也一样。搅拌均匀。
放入冰箱腌制一天，糖醋充分入味，就可以吃了。
腌制出的汤汁也非常开胃爽口，吃木瓜喝水。
辣火鸡面🔥
大厨不在的日子也不会把自己饿死
用料：
1包三🐑火鸡面
1杯牛奶🥛
做法：
🛒购买超辣火鸡面，撕开包装袋，把面饼、调料包、芝麻紫菜条分别准备好。
将面饼放在600ml沸水中煮5分钟至熟。
将水沥净（preferably 留8⃣️勺水有助于拌匀调料酱），将辣酱包撕开，倒入锅中与面饼充分接触并搅拌均匀。重要：暂时不要放入芝麻包，否则芝麻会粘在锅上。
盛出红色的火鸡面，吃之前倒入芝麻和紫菜条就可以享用了。强烈建议搭配牛奶食用。
红枣核桃糕
用料：
500克红枣
250克核桃
40克熟黑芝麻
40克熟白芝麻
375克麦芽糖
少许枸杞、葡萄干
50克油
做法：
用剪刀把大枣去核，剪成小块，建议买这种大枣，口感好
核桃仁用微波炉分三次打熟，每次一分钟，稍微晾凉，掰成小块备用，特百惠饺子盒抹上薄薄的一层油。
特百惠5.7升多用锅，倒入油，倒入麦芽糖，慢慢搅拌至糖起大泡，依次倒入大枣、核桃等，搅拌均匀。（我没试过去用其它锅具，用铁锅有铁锈味儿。）
倒入饺子盒用压蓉棒按压定型。
用力按压成型
晾凉切块，放入冰箱，随吃随取，补气养血，美容养颜。
鲜椒牛肉酱和牛肉酱拌茄子
做了一碗香辣牛肉酱，拌饭，炒饭，拌面，拌米粉，汤粉汤面当浇头，炒面，蘸馒头，夹面包，卷饼，炒青菜，炒笋瓜，炒菜花，炒豆角，炒蛋，炒红萝卜，炒土豆，炒茭白，炒辣椒，炖冬瓜，炖白萝卜，炖豆腐，烧魔芋，烧茄子...你看，它配得上所有的主食和蔬菜！

最近吃饭特别注意油的摄取，家常菜正因为天天吃，健康就显得更为重要，吃减脂餐之后的领悟。不想三高，脂肪肝之后再来后悔，哈哈！但是我保证这样做也非常好吃，绝不觉得寡淡。

1.肉的选择：猪肉，牛肉，鸡肉均可。可以是肉末，可以是小肉块。瘦点肥点看你的选择，当然带肥的更香。
2.做法其实根据你加调料的不同，又可以变化无穷。
用料：
250g牛肉
半个洋葱
1片姜片
4个指天椒（可省）
2勺食趣万用辣酱
1勺黄豆酱
1勺番茄酱
10g糖
生抽
料酒
做法：
牛肉切成粒加姜片，平底锅炒出水。
加入少许油（万用辣酱里的油就可以），洋葱，食趣万用辣酱，黄豆酱炒香。
加入糖，生抽，料酒。
加水，盖过肉表面。大火煮开，中小火炖煮，直至收浓酱汁。试试味道，根据自己的口味调节。
出锅前撒一把炒香的芝麻，花生碎也可以。
指天椒切碎加入拌匀即可出锅。
肉酱一次也不用做的太多，避免长期放置亚硝酸盐增高。
储存的瓶子热水烫过，不易坏。
茄子整条蒸熟后放凉，控掉蒸制后的多余汁水，手撕成条和几勺肉酱拌在一起就可以了！
好吃下饭又少油！
美味西多士
家里还剩了吐司不想浪费也不想干吃，就做一份港式西多士吧！！哈哈哈哈～真的美味极了.因为家里没有花生酱 所以用沙拉酱和巧克力酱代替～
用料：
四片吐司
1个鸡蛋
半杯牛奶
些许沙拉酱
半根香蕉
些许黄油
些许巧克力酱
些许盐
做法：
准备好食材，还有其他食材是准备做西式餐用的～
鸡蛋打散加点盐再加半杯牛奶搅匀，备用。
吐司四片 每片切分四小块～
拿两小块 一块裹上巧克力酱和香蕉片，然后把另一片盖上去。
这个是沙拉酱口味的 巨好吃！！！！！沙拉酱口味真的很香！！！
小心将夹好内馅的吐司裹上刚刚搅拌好的鸡蛋牛奶液。
加入黄油，将吐司块煎至金黄。
侧面也煎一下～
完成啦！！！！！美味！！！！
再煎了个鸡蛋 准备做西式早餐
完成✅！幸福感满满～～～
沙拉酱口味的真的绝了！爱了爱了！贼香！
海苔肉松蛋糕（超柔软细腻的蛋糕胚，也适合做蛋糕卷）
自己超级喜欢的一款万能蛋糕片方子，口感细腻柔嫩，蛋糕胚微甜～空口吃也很赞，不建议再减糖了！
制作蛋糕类注意事项可参考另一个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103488139/
用料：
蛋糕胚：
50克玉米油
60克牛奶
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
5个（单个60-65g）鸡蛋
50克细砂糖
3滴柠檬汁
装饰：
30g沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
牛奶、玉米油放在无水无油的干净盆里搅拌乳化
加入过筛的粉类搅拌均匀
加入分离好的蛋黄搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊细腻有光泽，放置一旁备用
开始打发蛋清，分离好的蛋清中加入柠檬汁、低速打发至大粗泡，加入1/3细砂糖，中速打发至蛋白霜逐渐浓稠出现纹路加入1/3细砂糖，纹路更加明显时加入余下细砂糖，继续中速打发至打蛋头提起来小弯勾即可。
先将1/3蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入余下的蛋清中搅拌，注意用翻拌的方式减少消泡
蛋糕糊倒入铺好油布或油纸的28*28金盘中
用刮板把蛋糕糊刮平后撒上海苔肉松
入烤箱中层烘烤：上火175度 下火175 15分钟
出炉后盖上油纸倒扣撕开底下的油布，底部很漂亮的毛巾卷，盖上油布防干待放凉
待凉后从中间切开，两边抹上沙拉酱，一半撒上肉松
两面叠放在一起
切成合适的大小，密封冷藏可以保存2-3天
也可卷起做蛋糕卷，一样美味！
万能凉菜调料汁儿   蘸料  蘸水
食材
蒜 3瓣 / 蚝油 10ml / 生抽 30ml / 花椒 10粒 / 葱花 / 熟芝麻1小撮 / 辣椒粉 / 盐  / 色拉油 45ml


做法
1、蒜去皮拍破，捣成泥备用。

2、锅中放油烧热，放入葱花和花椒爆香（可以取2只碗，制作辣和不辣两个版本）在做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，利用余温加热拌匀。

3、放入蒜蓉、熟芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀即可。喜欢吃酸的可以加一点醋。
用料：
30ml生抽
30ml蚝油
3瓣蒜
10粒花椒
适量熟芝麻
葱花、辣椒粉、盐
45ml油
做法：
可以自行加葱花香菜
这份加了香菜，葱花
做肠粉的汁儿
做菠菜豆腐的汁儿
做米豆腐的汁儿（这是贵州思南小吃，米豆腐）
拌粉，拌面
蒸菠菜疙瘩汁儿
拌莴笋
凉拌紫甘蓝
小羽私厨之素火腿
最近有些朋友留言说，想吃素火腿。我估计是想肉食动物们想吃点儿热量低又过瘾的了吧。你们问对人了，嘻嘻。其实小羽小时候不怎么爱吃肉，但超爱“仿真肉”，素鸡，素火腿都喜欢。今天跟你分享的素火腿吃起来比真火腿还要香，而且一点都不腻，快来一起看看吧。
用料：
3张豆腐皮
1大勺约15克生抽
1小勺约5克老抽
20克冰糖
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
1小勺约5克花椒
2克五香粉
1小勺约5克盐
1小勺约5克香油
做法：
汤锅加水，放入1大勺老抽，1大勺生抽，20克冰糖，1个八角，1小块桂皮，2片香叶，1小勺花椒，2克五香粉，1小勺盐，大火煮开后转小火煮10分钟，搅拌均匀后关火。
把豆皮放入卤汁锅里，浸泡半小时，使之上色入味。用鲜豆皮，油豆皮都可以。薄厚没有要求，重要的是自己喜欢~
取出泡好的豆皮，折成长方形，从一边紧紧卷起。
卷好后用锡箔纸包起来。
放入蒸锅内，大火蒸10分钟，转小火蒸30分钟后取出。
稍微晾晾后揭开锡箔纸，切成薄片。
最后刷上一层芝麻油，免得变干，吃的时候淋上泡豆皮的卤汁就可以啦~
炖锅版香菇排骨（图文清晰，好吃还容易学，别赞我）
各种排骨都是我的最爱，在下厨房里学过各个版本的糖醋排骨和其他烧法的排骨，唯独炖小排有自己快手又好吃的一招。

这个版本虽然写了炖锅版，其实只要家里有锅，高压锅（大火调小火25分钟）、康宁锅（小火焖约1小时）、炒菜锅（根据不同材质挑时间咯），只要你有锅，都请拿出来用吧。

最近提前过起了退休生活，闲来无事养花烧饭品味生活，有何不对之处请大家多多指教哦～ps.本人还是小女子也
用料：
1斤肋排/小排
7-10多香菇
葱花
姜片
随意，每个人对酒的喜爱不同料酒（妈妈酿的）
适量，主要增鲜生抽
一小勺即可老抽
做法：
准备好材料，如题即可。我上传的图也有解说哦，很简约，看看就能学会。
焯水：冷水，下改好刀的肋排（大的小的都行，看你喜欢），下几片姜，倒稍许酒去腥。
焯水的时候可以转身准备其他食材，香菇切片、姜切片、葱切成葱花。差不多焯好的排骨用热水（切记是热水）洗净，用厨房用纸吸去多余的水分。
热锅少油小火（之后排骨还会出油），先下姜煸一下，等到差不多变色再下葱花，紧跟着下排骨，烧味煎炒一下。
炖锅内倒入料酒、生抽、老抽。放入一半的葱，另一半等做好排骨再撒上。
倒入煎炒好的排骨。（剩下的底油不要扔掉哦，可以做下一道菜用，猪油嘞，可香了）
倒入热开水，不要没过所有的食材，水太多会变汤！！不好吃（图片里其实已经太多了，因为我我下一顿要拿来烧面，所以烧味多一点点）同时因为所有食材都是熟的，可以稍微尝一下是不是味道合适。
放进炖锅，炖起来！一般1.5个小时，快炖足够了。
最后撒上葱花，完成！✅
不用烤箱的美味蛋糕，覆盆子白巧克力冰盒蛋糕
因为最近烤箱用多了，门有点密封不好，万能老公帮我修理了一下弹簧，修烤箱的功夫从DK中整理了这款不用烤箱的蛋糕。
用料：
800克淡奶油
70克细砂糖
半颗，柠檬皮清洗干净切碎丁，新鲜柠檬汁
24块全麦饼干
70克白巧克力碎
650克覆盆子
做法：
淡奶油加细砂糖，柠檬汁，柠檬碎打发至干性发泡；
6块饼干摆放在托盘上，均匀涂抹1/4的奶油；
将1/4的白巧克力碎洒在淡奶油上，取其中500g覆盆子对切，1/3摆放在白巧克力碎上，
重复步骤2.3，先放饼干，然后奶油，白巧克力碎，覆盆子，再摞上3层，将剩余的150g完整的覆盆子放在最上面。
盖上保鲜膜冷藏3-4小时，饼干变软，趁凉吃口感更好。
冰箱冷藏质保期2天。
沿饼干大小切块！
昂刺鱼炖豆腐
周末买了几条据说是野生的昂刺鱼
当时
摊主一边收拾着鱼
一边絮絮叨叨的保证是鱼是野生的
他说野生鱼都有一个显著特征：大多都是很苗条滴！
在我看来
就是鱼比较小罢了
回来用一盒肥肥嫩嫩的内脂豆腐和红酒一同炖老
余下的那个鱼卤给小虎下面
真是鲜极了！
用料：
两条昂刺鱼
一盒内酯豆腐
一点白玉菇
葱
姜
蒜瓣
八角
几颗花椒
一个红尖椒
做法：
昂刺鱼宰杀后洗净晾干
炒锅入油
油中放少盐
将鱼两面煎黄装出
将葱姜蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香
再将鱼放回锅中
倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒
加开水漫过鱼身
盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁
洒入葱花起锅
圆白菜色拉
用料：
150克圆白菜
鲜蘑150克蘑菇
100克洋葱
75克奶酪
100克油醋少司15克植物油
3克盐
1克胡椒粉
做法：
将圆白菜洗净切成丝；2。 计司、洋葱切碎；3。 蘑菇洗净切成片；4。 将圆白菜放入碗内，加入计司和醋酸少司拌匀，装入盆内；5。 锅内注油烧热，下入蘑菇煸炒几下盛出；6。 放在圆白菜上，撒上胡椒粉和精盐，拌匀即可食用
豉香鲶鱼头
去早市上买了一条5斤重的沙湖花白鲶，中午回来就把鱼头先干掉！一般鱼头的做法剁椒或者清蒸的多，这个做法算是中和了一下，献给那些不能吃辣椒的人们。比如说我爸~~ 如果铺满剁椒，估计他只能闻闻了：） 这个菜谱也吸收了薄灰食尚厨房的剁椒鱼头（http://www.xiachufang.com/recipe/45145/）的做法。
用料：
蒸鱼豉汁
一个鱼头
葱姜蒜末
糖
料酒
做法：
把鱼头洗净切两半，用料酒和蒸鱼豉汁、盐、糖腌制20分钟
连带腌汁一起上锅蒸15分钟后关火，再焖5分钟
葱姜蒜切末儿，锅里烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，浇到鱼头上即可
甜品台系列の🦄独角兽纸杯蛋糕
纸杯蛋糕是甜品台必备的颜值担当，这款独角兽的纸杯造型，特别适合小公主和小王子的生日摆台哈！如果搭配纸杯蕾丝围边更加公主哦！（成品8个纸杯量）
用料：
2个（带壳60克/个）鸡蛋
20克玉米油
30克牛奶
40克低筋面粉
28克细砂糖（蛋白用）
1/3个柠檬汁（蛋白用）
2克玉米淀粉（蛋白用）
奶油霜
200克淡奶油
18克糖粉
40克奶油奶酪（也可不放）
适量色素（惠尔通）
做法：
先准备好裱花袋和纸杯。
分鸡蛋，蛋白挤柠檬汁放冰箱冷冻备用。预热烤箱，上火130°下火140°。
后蛋法做蛋黄糊，牛奶➕玉米油混合乳化，过筛低筋面粉，一字混合至无干粉，加入蛋黄，手抽混合均匀。
打蛋器开高速打发蛋白，可以一次性加入糖和淀粉，也可以分三次加入，都是可以的，打发至蛋白出现特别明显的纹路时，打蛋器转中低速整理气泡，提起打蛋器状态如图。
分两次，用刮刀切拌或者翻拌的手法，混合蛋黄糊和蛋白。
面糊装裱花袋，挤入纸杯7-8分满。
我的烤箱32升共4层，放最底层，上火改为120°，下火140°，先烤35分钟，转上火130°下火不变，烤10分钟后，转上火140°，下火不变，再烤10分钟，最后，转上下火150°，10分钟出炉。
出炉侧放晾凉即可。
淡奶油➕糖粉和奶油奶酪，隔冰水打发（夏季会更稳定）
裱花嘴选用，中号6齿，8齿，22齿。用少许糖珠装饰。
有其他插件也可以。
没有插件也可以哈！随意发挥。
去年十月份的甜品台一角。
用水果装饰，巧克力杯子蛋糕底。
5分钟就能做好的炸鸡蛋馒头片
馒头切片，裹上蛋液用油煎一下，虽然不如干炸馒头片那么酥脆，但是吃起来口感绵柔，蛋香四溢，而且不容易糊锅，简单好操作，五分钟就能完成的早餐！
用料：
馒头1个
鸡蛋2个
盐2克
食用油少许
做法：
馒头切片，鸡蛋打散，将盐放到蛋液里活匀，备用
起锅烧油，油温起来后转小火，馒头片裹上蛋液下锅
注意翻面，如果馒头片太多，多分几次煎就行了
最后出锅装盘，尽情享用吧！配上小咸菜和粥，简直不要太好吃！
锡纸烤排骨
这个配方呢 我加了蜂蜜，香甜香甜的，烤两次，使排骨更加香脆
用料：
8块猪肋骨
4勺生抽
3勺老抽
盐
3勺蜂蜜
玉米油
辣椒粉
胡椒粉
洋葱
蒜
锡纸
做法：
切好 长长的猪肋骨～洗干净，用毛巾擦干水
把生抽、老抽、盐、蜂蜜（一勺）、淀粉、洋葱丁、蒜、玉米油以及猪肋骨放入碟子中，搅拌，腌制好猪肋骨～
用保鲜膜把排骨密封好，放入冰箱，冷藏7个小时，想更加入味的，可以腌制更久一点～
剪好锡纸，大小要符合包完排骨是绰绰有余的，保证排骨密封，酱汁不会漏出
放在烤盘上，上下火，放中层，180度烤30分钟
烤好的排骨除去锡纸，涂一层蜂蜜
放在烤架上，下面放好烤盘哦（可以垫锡纸，这样就不用洗盘子了哈哈），再放入烤箱，用220度烤6分钟，这样可以使得排骨表面的水分丧失
万能凉拌汁
拌花菜、拌各种好吃的蔬菜豆腐丝… 
炎炎夏日，小盆友离不开的健康蔬菜拌。
不怕辣的可以加1小勺辣椒油，极赞。
用料：
3大勺梅子醋或苹果醋
2小勺薄盐生抽
1小勺黑芝麻或花椒油或木姜子油
1小勺蒜蓉
2小勺蜂蜜
2小勺香葱碎
1克姜蓉
1大勺烘香的白芝麻
做法：
以花菜为例，焯水去根掰小朵。
平凡的黄瓜丝拌一拌也是极好的。今天的午餐是花椒油拌花菜、木姜子油拌黄瓜丝、黑芝麻油煮菜之菠菜木耳。
苹果干
用料：
50个苹果
10克盐
做法：
去皮核切苹果
切瓣
泡盐水
蒸8～12分钟
拿出来晾
晾放空隙
晒大太阳2～3天，或烘1～2小时
第二次蒸后晾
糖炒栗子
总吃外面的，还不如自己学着做，很简单的
用料：
适量栗子
适量冰糖
适量白糖
做法：
栗子洗净，切十字花刀
锅里加入水，水量是栗子的一半就好把栗子放入锅里，加入冰糖，白砂糖，慢火煮
待糖水熬到没，收汁，盛盘，出锅
香滑葡式蛋挞~秒杀KFC~
除了去澳门，个人觉得KFC的葡挞算是市面口味最接近澳门的~其他挞店的出品，经过就已经闻到浓郁的蛋精奶精味，腻到不行！
葡挞酥皮技术含量实在太高，我就没办法~但挞水方面还是可以自己制作，整体口感达到KFC的程度~
葡挞还是新鲜出炉即食最佳，冷却翻热还是有些失色。
本方中号挞皮制作6个，一家三口一人两只意犹未尽刚刚好~
用料：
1个鸡蛋
50克纯牛奶
20克细砂糖
100克稀奶油
6个冷冻挞皮
做法：
把鸡蛋打散加入除挞皮以外的其他材料，顺序不分先后，用打蛋器混合均匀即为挞水。
挞水过筛3-5次，把里面的颗粒和泡沫过滤掉达到丝滑效果！
挞皮从冰箱取出，不需解冻！！
挞水导入7-8分满！
左上角的不小心倒多了，后来倒出一点到隔壁的挞皮里~
烤盘铺上锡纸，防止烤的过程中挞水溢出，不铺也没问题，万一挞水溢出在烤盘事后比较难清洗而已~
上下火🔥中层200° 烤25分钟~每个烤箱脾气不一样，火候目测自行调整，挞水表面出现标志性的焦化即为烤熟，喜欢香酥一点的就多烤一些时间~上图是15分钟的状态。
香喷喷的葡挞出炉~焦焦的酥皮丝滑的挞馅~要是再配一杯港式丝袜奶茶就完美了~( ´ꁖ ` )~
苦瓜炒鹅蛋
姑姑给了几个鹅蛋，婆婆蒸着吃，今早我想抄下应该会好吃，于是有了这个菜
用料：
鹅蛋一只
苦瓜半个
盐
生抽
料酒
葱花
做法：
鹅蛋放碗中，苦瓜去籽，切片
用一点盐放入苦瓜，杀下苦瓜水
锅中倒入油，油热后倒入鹅蛋液，炒好后盛出
锅中在倒入油，加葱花煸香，倒入苦瓜，煸炒，加入生抽，炒匀，倒入炒好的鹅蛋，炒匀，出锅前加一点盐
巴斯克烧芝士蛋糕
满满的奶酪，满满的幸福感，配方大概是六寸的量
用料：
350克奶油奶酪
85克鸡蛋
80克糖
110克淡奶油
做法：
把油纸放进去模具里面，并且要让油纸紧贴周围
软化奶油奶酪
软化后和砂糖进行混合
混合均匀，而且砂糖大概融化
加入蛋液，继续混合，可以少量多次进行添加
之后加入淡奶油，继续混合
混合均匀后就可以倒模
230度25－30分钟表面上色即可。烤完之后冷却并拿进冰箱进行冷藏至6小时，之后吃味道会更佳
酥到掉渣的宫廷桃酥～
猪油版本的才是最正宗的哦
用料：
90克猪油
170克面粉
2个蛋黄
80克细砂糖
30克玉米淀粉
2克盐
3克泡打粉
2克小苏打
做法：
Top1️⃣：准备好所有的原料，分别称量好（粉类可以称在一起）蛋黄分离备用
-  粉类称好后一定要用蛋抽或者筷子混合均匀
（这是烤出来发涩发苦的原因）
-  苏打粉和泡打粉是桃酥膨胀和开裂的关键
（觉得苏打粉味道重的可以适量减少一点点）
把常温固态猪油打发类似成奶油状态
（一定是固态猪油！这样做出来才会有丰富的裂纹）
-  蛋黄留一点用来做最后的蛋黄水（1/3即可）
-  蛋黄和糖稍微打一下，这样会更细腻，无需打发。
（糖建议用糖粉，白砂糖不易化）✔️
然后把混合蛋液倒入猪油盆中
-   接着把混合面粉过筛后混入盆中，揉捏成团
💥不要揉捏过度，会影响膨胀和开裂效果！
把面团分成25的小剂子，刚好分16个
-  称重好的小面剂，瓶瓶搓圆，中间按个凹洞
（为了成品更好看，中间不鼓包，有助于开裂）
-  最后刷上一层薄薄的蛋黄水，撒上芝麻即可。
（蛋黄水就是蛋黄加牛奶或者水，能更好粘上芝麻）
图中我忘记刷蛋黄水了，你们将就着看[偷笑]
-  放入烤盘，留出较大的间隙✔️
170度，烤20分钟🔔
（根据自己烤箱调节温度哦）
出炉，快去发朋友圈吧！
韭菜鸡蛋馅饼
韭菜鸡蛋粉丝馅饼，很简单的做法，但是味道真的是很好吃。
用料：
根据自己用量韭菜
3个鸡蛋
1把粉丝
三根小葱
根据自己用量面粉
做法：
取面粉适量，根据自己的菜量，放点盐，温水和面，搅成絮状，揉至面团。
醒面20分钟，这时可以准备材料。韭菜切碎，小葱切碎，鸡蛋炒好，粉丝用开水泡发，然后待软后，捞出切碎，备用。
这是面团已醒好，是没有放发酵粉的哦，就是正常包饺子的面皮。
把切好的韭菜，小葱，粉丝，鸡蛋放入盆里，然后放入胡椒粉适量，盐适量，生的食用油适量，生姜粉适量。搅拌，然后可以尝一尝味道。自己根据菜量放调料。
放食用油搅拌后，颜色一下就提亮很多。
把面团分成小剂子，擀成薄片。
放入适量的菜，包成包子一样。电饼铛两面刷油，锅热后放入包子，按压成饼状。2分钟后可以反面，反面后2分钟，两面都烙金黄，这时就熟了。因为皮很薄，很容易熟。
包的比较小，一次可以放好几个，可以油泼一点辣椒油，放点生抽，盐和醋。蘸料就做好了。
皮薄馅多的韭菜鸡蛋馅饼就做好了。
容易熟，所以做起来还是很快的。
一下就熟好多了，蘸着自己调的油泼醋辣子就可以开吃了，一次能吃好多个了。
油泼醋辣子。
Bakingpie-口口奶冰，滚动我心&冰淇淋
分量：10个球左右
用料：
100g冰淇淋粉
200g牛奶
100g淡奶油
做法：
把牛奶、淡奶油和冰淇淋粉加入盆中，用打蛋器打至柔顺融合在一起
拿出准备好的模具把做好的冰淇淋液体倒入模具中冻30分钟
再拿出来搅拌2分钟，重复电动搅拌3次，冻至3-6个小时即可
用挖球器用力挖出
烤香蕉花生吐司
香蕉煎过之后会变得甜甜软软糯糯的，配上有花生颗粒的花生酱，一口咬下去，软糯的香蕉包裹着硬硬香香的花生颗粒，太好吃啦，难怪这是猫王最爱的吐司，必须来两套啊。而且是只要十分钟就能搞定的早餐啊。
用料：
2片吐司
半根香蕉
花生酱
柠檬汁
油
糖
肉桂粉
做法：
香蕉切成稍微厚一点的片，撒上一些柠檬汁。
平底锅倒油，加一大勺糖，最小火，等糖融化后放入香蕉片，两面煎成金黄色后关火。
将吐司用平底锅，或者烤箱，或者吐司机，烤到表面松脆。
将一片吐司均匀的抹上花生酱，盖上另外一片吐司。
将煎好的香蕉片放在上面，撒些肉桂粉，就可以开动啦。
墨鱼卷炒彩椒
美娜子墨鱼卷以天然墨鱼肉墨鱼汁纯手工制作而成，我们的产品口感更厚实满口墨鱼的Q感跟原汁原味在味蕾回味，墨鱼除自身含有高蛋白质和人体所需的氨基酸外，抗老，并还含大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能，重点还特别好吃。
用料：
1根墨鱼卷
半个青椒
半个彩椒
半个甜椒
一根蒜
6g盐巴
做法：
锅热后下少许橄榄油，爆香蒜尾后。
放入辣椒、墨鱼卷翻炒几分钟后。
放入提前切好的彩椒翻炒至熟。
成品。
麦片版月饼—减肥也有月饼吃
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
75克燕麦片
150g去皮紫薯
50-60克牛奶
适量豆沙
做法：
紫薯去皮后切成薄厚均匀的片，蒸锅水开蒸7、8分钟 软烂后出锅凉一下
准备原麦片75g 如果没有就用即食麦片！
我本人比较喜欢原麦片，
全部打成粉末备用
紫薯捣成泥加入50g牛奶 我用了50g 
因为紫薯干度不同 奶量适量增减即可
加入磨好的麦粉搅拌均匀
揉成团，盖保鲜膜醒15分钟，让麦粉吸收水分！
面团35g 一个搓圆球
豆沙馅15g搓圆球
总量50g即可  面团和馅料的量自己可以做调整 标准就是面团量要大于馅料量
减肥期可以自制一些豆沙馅或者包一些其他其他馅料都可以
面团按压成圆饼状包入豆沙馅，包住就行不需要太完美
因为最终我们要塞进月饼按压器里 不露馅就OK
月饼按压器的模具里都要涂点油哦，这样好脱模！ 我总共做了7个 其中一个很小很小剩余的料！
上蒸笼，水开后中火15分钟出锅就可以啦
特别弹软Q甜糯很好吃，放凉也不会硬，好吃哦 ，出乎意料的好吃！
真的很好吃呢，快试试吧，健康又美味的月饼做起来，送亲人朋友也很赞呢！
快交作业给我
喜欢给我个关注哦
酱炒钉螺
钉螺是我最喜欢的贝类之一，跟朋友学的做法，觉得特别好吃～～上传做法，哈哈！美食要跟大家一起分享～～
用料：
斤钉螺
克糖
只蒜
勺料酒
食用油
辣料（以下有辣料图片）
海天黄豆酱
姜
做法：
做出美味的钉螺其实很简单，但是比较麻烦的是，必须要把钉螺清洗干净！我的方法就钉螺放盆里在水龙头下洗洗洗，洗到水清澈为止，然后接满水加多点盐，加高度白酒，再加食用碱，浸泡钉螺一个小时，然后再冲洗干净，直到钉螺盆里的水清澈为止，这就洗好了😁这步有点麻烦，不过吃着放心！
锅内加水烧开，加姜片，再加点料酒，下钉螺煮熟，捞出洗净控水备用
起锅烧油，下辣料翻炒，下海天黄豆酱翻炒，下蒜片，炒出红油，炒出香味，下钉螺翻炒，加糖少许，盖盖子小火闷一会，其间开盖翻炒～～然后开盖炒致汤汁粘稠，可以关火出锅啦！
原盅椰子鸡汤
内陆，缺椰子，所以弄了这个较为省椰子的版本，好羡慕海南当地可以全部用椰子水来炖ToT 还有各种开椰子的神器神人~~
PS：装在椰子盅里不只是为了噱头和美观，真心比用锅炖出来的清甜好多！淡淡的椰香 清透微甘的汤汁 重现海南~~~
用料：
椰子两只
草原绿鸟鸡（嫩鸡仔）
锯子（没错 我就是这么威猛把椰子锯开的）
盐
糖（可不用）
做法：
两只椰子把椰子水倒出~（椰子越嫩越好，当然 不靠海南的我们都只有超市买 没得挑）
用锯子把椰子锯开，成盅状（锯子万能的X宝买的专用来锯椰子的 ……费劲啊）
一只维持原状，一只把椰子肉刮下来（也是用的万能X宝买到的工具）
草原绿鸟鸡剁成大块 放清水冲干净血水，并在清水中浸泡一个小时候捞出
砂锅或炖锅内加椰子水、椰子肉、鸡块和水，炖两个小时，加盐调味。这一步的成品其实就已经可以吃了。
从初步炖好的椰子鸡汤中，舀出部分装在椰子盅里，蒸一个小时即可。（之所以先用砂锅炖，是因为实在只有一个椰子壳，直接用椰子壳做的话，成品太少了，就够一个人吃的，如果有力气多开些椰子壳而且全都用椰子水炖就好了）
和风蜜豆汤圆
农历正月十五是元宵节，在日本是不过元宵节的，据说有个别地方早上有喝小豆粥的习惯。明治6年（1873年1月1日）旧历被废除，早在1948年-1999年公历1月15日曾是日本成人节，但在2000年成人节改为1月份的第二个星期日。
在日本的华人，仍然保留着过中国节的习惯，由于在日本居住的华人较多，所以一些超市会在柜台里售卖速冻汤圆。日本人很喜欢吃糯米等做的甜品，比如被称为白玉的甜品，口感和外﻿形都和汤圆相似，咱今天介绍一款和风蜜豆汤圆。
用料：
100G糯米粉
适量蜜红豆
适量水
适量白糖
做法：
糯米粉加适量水，少许白糖揉成团，再分别搓成直径1CM的小团
开水下锅，汤圆浮起，表示煮熟，即可捞出
先盛小汤圆铺底，撒一层蜜红豆，再盛小汤圆，再撒一层蜜红豆作为装饰
柠檬冰糖雪梨红枣水
1,准备雪梨两个，切好
2,新鲜柠檬一个，准备切片用
3,准备冰糖，放的量根据自己喜好
4,准备红枣12颗
首先，放入适量的水，等水沸腾后，放入红枣（由于煮红枣费时间,）然后等红枣七成熟后，放入雪梨，煮20分钟后，等雪梨半透明，说明快好了，放入冰糖（根据自己的喜好放）,最后等柠檬冰糖雪梨红枣水冷却变温水后放入切片的柠檬（因为听说沸腾的水里放柠檬片的话会流失营养成分），完工。
用料：
2个梨
12颗红枣
根据自己喜好放冰糖
750毫升（也可根据自己喜好）水
1个柠檬
做法：
1,柠檬一个，切片用
2,红枣12颗
3,冰糖根据自己喜好用
4,雪梨两个,切片

放入适量的水，等水沸腾后，放入红枣，等红枣七成熟后，放入雪梨，然后雪梨看起来半透明了，说明快煮好了，放入冰糖，等柠檬冰糖雪梨红枣水凉一会变温水后放入柠檬片即可。
彩虹酥
用料：
200克高筋粉(油皮)
l0克糖
65克玉米油
1克盐
85克水
160克中筋粉
75克玉米油
1克红曲粉
1克抹茶粉
1克紫薯粉
做法：
先把做油皮的材料全部放入一个碗里
揉成一个面团，盖上保鲜膜，静置半个小时(无需出膜)
再把油酥的材料也搅拌均匀
揉成团
再平均分成三份，把三种粉称出来，每种粉对应一个油酥
把粉揉进油酥里，同样静置半个小时
半小时后，先把油皮平均分成十份(盖上保鲜膜)
再把三种油酥，每一种也平均分成十份
搓成长条，颜色随自己搭配
把油皮擀成椭圆形，然后放入油酥
先把两边压上来
再把上下叠起来，捏紧收口
用擀面杖擀成长方形
从上往下卷起来
依次卷好后，盖上保鲜膜，静置五分钟
五分钟后，再重复上面的步骤，擀长
从上往下卷
第二次擀的时候，可以清楚的看到油酥的颜色了(喜欢什么颜色在顶部就把它卷在最面就行)
用刀对半切开
要一切到底，别来回据
用擀面仗擀成中间厚，四周薄的圆形
翻个面，包入准备好的豆沙
捏紧收口，螺旋口尽量在顶部，成品才好看
依次包好后放入烤盘里
放入预热好的烤箱，180度28分钟

烘烤结束，立马出炉晾凉
成品图
懒人版糖醋排骨
用料：
适量醋
克排骨
克糖
适量酱油
适量盐
做法：
1，排骨洗净。放锅翻炒
2.加水漠过排骨
3.放调料。海鲜酱油。多放糖
4.收汤，出锅
木瓜炖牛奶--雷哲F02全自动彩屏电蒸烤箱
牛奶炖木瓜--原料主要有牛奶、木瓜等，富有丰富的蛋白质、具有美容养颜、防癌的功效等，适用于青年、老人等。
用料：
1个木瓜
2盒250毫升纯牛奶
适量细冰糖
做法：
木瓜去皮，去籽，然后切粒。
将木瓜块放在炖盅里，放上细冰糖，把炖盅用烤盘放入烤箱第一层，选择智能菜单中的木瓜炖牛奶先蒸20分钟。
然后打开烤箱门，加入常温500毫升牛奶，立即关上门继续蒸15分钟即可。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02全自动彩屏电蒸烤箱。强烈推荐这款直接连接纯净水，无水箱的蒸烤箱，因为不用担心缺水，所以蒸汽量足。蒸包子馒头都不会发干，蒸的效果杠杠的。
Cinnamon 杏仁酱防弹咖啡
Almond butter 真的太香了
用料：
一杯咖啡
15gFlex meal
2gCinnamon 
15gMCT oil or coconut oil
30克Almond butter 
杏仁奶或者牛奶或者椰奶，最好是椰奶冰
一点点盐
可选代糖
做法：
放到搅拌机里搅匀
翻砂芋头
用料：
1个芋头
半碗白砂糖
半碗水
没过芋头油
半个橘皮
做法：
1.放油炸熟芋头
2.盛出，锅里的油倒出，加水加糖搅拌至大泡沫变成细泡沫
3.加入橘皮搅拌一分钟
4.关火，倒入炸好的芋头
5.翻炒至芋头上霜即可
香酥鸡排
孩子们都爱吃外面的大鸡排，其实做法很简单，可以自己在家尝试做
用料：
个鸡蛋1
3克盐
2块鸡胸肉
5勺淀粉
做法：
鸡胸肉从中间片开，加少许食盐入味。
没有买成品的面包糠，买的钙奶饼干，然后用擀面杖擀成碎末，自制面包糠完成
这种程度即可。不能有大颗粒。但是最好别太细。
顺序是淀粉 鸡蛋（追求完美可以只用蛋黄）自制面包糠
裹淀粉
拍好粉的鸡排放蛋黄液里拖几下，全身拖满蛋黄
然后把鸡排放到面包糠里再滚一滚，全身粘满面包糠，裹粉完成，下一次就要进油锅炸
油不要太热，5成热下锅，炸成焦黄色出锅
控油出锅。因为是油炸，最好多控一会油。
切块
蜜汁脆皮虾（文怡版）
看到下厨房里没有这个方子，就把文怡姐姐这个搬上来了。
推荐原因：口味高大上，在家中做操作性强。
我是从刚结婚的时候开始接触文怡的各类菜谱的，她的菜谱把中餐的少许、适量等模糊的调料配比方式转化为可计量的单位，让人做的时候很好入手，失败率也降低了许多。一转眼从新婚已经变成了孩子的妈妈，对文怡菜谱的钟爱至今不减。

步骤图的后两张直接用了文怡微博中的步骤图，菜谱的封面用了我自己做的成品，抄菜谱也要真诚嘛。
用料：
500g海虾
各1个青红椒
1个酸柑（或柠檬）
1小段葱白
1小块姜
1茶匙（5克）糖
1茶匙（5克）盐
2茶匙（10ml）白醋
5茶匙（30克）吉士粉
4汤匙（60克）玉米淀粉
60ml清水
做法：
先用剪刀剪掉虾须，虾枪和虾脚，沿着虾背剪开虾皮，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下使虾更平整。
青红辣椒洗净，去掉里面的辣椒籽，切成4cm长的细丝，葱白和姜也同样切成等长的丝，把半个酸柑切成薄片，另外半个留着备用。
将25克吉士粉和玉米淀粉混合均匀，把处理好的虾有虾肉的那一面粘上薄薄的一层粉，有虾皮的那面不要粘粉。
小奶锅中倒入油，油量大约至锅身的2/3处，大火加热，待油温6成热时，放入粘好淀粉的虾，改成中火炸2—3分钟，呈金黄色即可控油捞出。
平底锅中倒入50ml清水，白醋，挤入半个酸柑的汁液，然后将5克吉士粉加入10ml清水，调均匀后倒入锅中，用中小火慢慢搅拌至汤汁变粘稠。
马上将炸好的虾放入锅中，同时加入辣椒丝，葱丝，姜丝，酸柑片，放入糖和盐，迅速摇动锅中的虾，使汤汁将虾包裹住即可。
香煎法切小羊排，简单，味儿绝，爱了
盐池滩羊的羊排，不膻不腥肥瘦适中肉质鲜嫩。
和煎羊排绝配的是一口高颜值的平底锅，加上新鲜种植的迷迭香，黄油，黑胡椒等，
蒜末，孜然，芦笋，洋葱，小土豆这些都是锦上添花的，按自己喜好随意添加
这种美食不但快手，有营养，口感佳，而且拍照颜值高
正合我心！
用料：
200g羊排
10g黄油
3g黑胡椒
3g孜然粒
3g海盐
3g香草碎
4瓣蒜末
4根芦笋
2根迷迭香
做法：
把黑胡椒、海盐、孜然粒、香草碎等洒在羊排上
拉蒜器把蒜末拉碎
蒜末倒入盆内，给羊排做马杀鸡
静止一个小时，有条件就放冰箱里1~2个小时都可以
仅取一小块黄油即可，因为羊排肉脂丰富
大火两面各煎一分钟
放入芦笋、迷迭香，然后上下翻面，各煎三五分钟即可
这是拍摄食材图的花絮，在地面俯拍
这是手机拍照的原图
这是手机修图之后的效果
这是最终的美食图，手机拍摄
香酥可口小油条
这个配方是来自Jerisy老师，稍有改动。成品吃起来更像传统油条的味道，而且简单易学，容易上手，一次成功！这次疫情大家都宅在家里，也让我有时间来整理拍摄油条的制作过程。希望疫情赶快过去，一切都恢复正常吧！武汉加油！中国加油！
用料：
500克中筋面粉
8克盐
4克小苏打
6克无铝泡打粉
一共340克一个鸡蛋加水
适量油
做法：
1、把面粉，盐，泡打粉，小苏打搅匀，加入鸡蛋和水的混合液，和到没有干粉即可，盖上保鲜膜饧30分钟，带手套是为了不用老洗手，因为要和面两次，这样去掉手套不用洗手就可以干其他事情了，很方便！
2、饧够30分钟了！开始第二次整理面团，掂着边往中间揣，不用很长时间，一分半钟就好，这次的面会比上次揉好的光滑很多，盖上保鲜膜，开始第二个30分钟的饧面
3、第二次面饧好后，不用揉直接整理成长条面，抹上油，包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一夜，明天再炸。晚上和面，早上炸很方便，不用等着饧面。
4、冷藏一夜的面，整理成长条，厚度
5厘米，盖上以后松弛十分钟！一定要记住不要擀的太薄，不要擀的太薄！
5、松弛好的面切条，然后再从中间切开，不要怀疑，中间一定要切开！除非你家有大锅来炸！中间用筷子刷一道水，两片合在一起用筷子压一下，就成油条生坯
6、油升温到180°，有测温计就方便了，没有的话就看筷子下进油里的油面反应吧，多试几次就掌握了
7、油温到了，扯开！炸！面的手感很好的，如果扯不开，一定是饧发不到位！
8、下锅以后一定要这样翻！翻！翻！看着油条变得原来越大，心情美美哒！不停的翻的作用就是受热均匀，膨胀效果好
9、500克面粉炸了这么多！中间空，口感劲道！热着吃外酥里软，借用朋友一句评价：小孩爱吃大人喜欢！
成品
别忘了提交作业！
罗勒三杯牛肉
用料：
1斤澳洲和牛肉
8小支罗勒
8小片姜片
1/5个洋葱
4粒蒜瓣
2只青椒
一杯（5汤匙）陈年花雕酒
一杯（三汤匙）生抽
一杯（2汤匙）白糖
适量油
少量盐
做法：
肉先解冻，分解成几块适合一餐制作的量，包入锡纸，再套保鲜袋，再入密封袋，重新回冷冻室保存
取一斤牛肉切大约2cm的小块
备好料酒，生抽，糖
切好姜片，洋葱角，蒜粒，辣椒丝，洗干净罗勒
锅里放入少许油，罗勒留出一半，其他所有配料倒入锅中爆香
倒入牛肉爆
至变色
然后倒入花雕酒，生抽，白糖，大火翻炒
从一开始就保持大火，以防牛肉脱水，当花雕酒和生抽还有糖倒入以后，随时翻炒，保证牛肉四面都受热均匀，加快酒的蒸发
大约2左右，汤汁已经收掉一半，加入剩下的罗勒，继续翻炒，这时候可以闻到罗勒清新的香气，还有带着甜味的肉香混合在一起，调入少许盐，三汤匙的生抽还不够让牛肉足够的入味，略加一点点的盐就ok
保持一分钟左右，汤汁已经浓稠，即将全部收汁，为了拍图，我没有完全收干汁就装起，吃的时候发现是中间还有一点点的红色，肉嫩的让我喊救命哈哈！勘称完美！如果全部收干汁，就是刚好十分熟
淡奶油哈斯
消耗淡奶油，按着阿姿妹的方子比例，面团手感相当好。114g淡奶油，成品180g×4，两个葡萄干原味，两个抹茶红豆。柔软可口！
用料：
114克淡奶油
7.5克盐
37克砂糖
6.2克酵母
384克高筋面粉
180克牛奶
做法：
全部材料揉出薄膜
一发
面团720克，分180克×4，轻柔滚圆，松弛15分钟
整型
二发至手感如婴儿脸
烤箱预热190度，撒粉割包
上180度，下180度，10分钟
上180度，下160度，12分钟
适时盖锡纸
培根香菇饭
一点也不油的培根香菇饭，而且非常简易上手。话说，太久没有吃米饭这东西，突然觉得好好吃～流泪～
用料：
适量大米
适量水
3-5滴橄榄油
2-3朵香菇
一大勺蚝油
2片培根
做法：
砂锅焖饭，米和水的比例大概1:1
就好。然后滴几滴橄榄油，这样米饭不容易粘锅。米饭焖好，关火旁边备用。
培根，切成小块，备用。
香菇，切片备用。
热锅，放入培根煸炒。直到培根的油分彻底煸出，然后放入香菇片，继续煸炒。然后放入一大勺蚝油。翻炒一分钟，放入米饭中。
将米饭和炒制的培根香菇拌匀。盖好盖子，焖三到五分钟。如果觉得此时米饭温度不热了，可以再回火加热几分钟，切忌不要烧糊。
快捷味美板栗
现在正是板栗上市的季节，美味的板栗是很多人心头最爱。其实，板栗不但美味可口，还有很多意想不到的效果。
用料：
500g板栗
400g水
5g油
3g盐
2g糖
做法：
板栗用刀切成十字架（切的时候当心你的手），切好用水冲洗干净，放锅里加水加盐2.5克，大概煮半个小时左右，你也可以拿一下出来吃板栗熟了即可捞出 ，因为是热的板栗马上就干了。
锅热后倒入油，马上倒板栗加
5g盐加2g糖翻炒片刻，用小火炒 慢慢的翻炒，你可以看就每个十字口都往外面裂开，就差不多可以出锅了。
辣椒炒蛹（少油版）
蛹的营养丰富，味道香美，炒蛹所需食材简单，用水煮着吃，放一点盐，也是非常美味的，关键是仅需一点油，减肥的姐妹们也放心大胆的吃起来吧，而且真的超级快手！😍
用料：
半斤（炒盘一盘的量即可）蛹
半个绿辣椒
2个红干辣椒
2瓣蒜🧄
半根小葱
做法：
家蛹用凉水冲洗一下，放盘子里待用～一群扭着小屁股的蛹蛹们🤭
蒜切片，绿辣椒切长条，红干辣椒切段，小葱切小圈～
一共加这些油就够了，小不锈钢勺的一勺？够炝蒜就行了😂倒入红辣椒干🌶️和蒜片炒香～
出来香味加绿辣椒炒～
辣椒炒软后倒入蛹～
加1不锈钢勺味极鲜，加半勺盐，锅快干了加一点水，看到蛹都鼓起来了，身上褶皱透着白色的肉就是熟了，蛹非常好熟，也很好分辨，第一次做不放心的可以试着捞出来尝一下，怕咸淡不合适用筷子尝下汤，一般汤稍咸点是合适哒
装盘开吃，老公一人空口吃能吃大半盘子！
炸鸡腿
好吃、实惠、方便、卫生
用料：
4支鸡腿
2L清油
1包炸鸡粉
5克咸盐
10克花椒粉
10克辣椒粉
2粒味精
做法：
鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀便于入味，均匀涂抹炸鸡粉，同时按摩鸡腿。
制作椒盐，将材料中的咸盐、花椒粉、辣椒粉、味精在热锅中炒制，出香后停火。此过程小火操作。
炸鸡：将油烧至6成热时放入鸡腿，调中小火，10分钟左右即可出锅。（实际时间可根据鸡腿大小和火候而定）
将炸好的鸡腿装入盘中，均匀撒上椒盐粉。
无油香蕉松饼
家里还有熟香蕉，早晨起来就地取材，用来做松饼吧！
用料：
1根香蕉
90克面粉
90克牛奶
1克盐
2克泡打粉
1个鸡蛋
做法：
食材合照
所有食材混合搅拌，静置5分钟
不粘锅预热，可以喷点油，无油也可以，中小火两面煎黄即可
可以淋蜂蜜，我淋的酸奶，搭配喜欢的水果
面包机版椰蓉年糕
小时候在湖北老家最爱吃年糕、糍粑、糯米团子……这些美食一直留在脑海里。这次用面包机做年糕，特别的简单省事还好吃。
用料：
280克糯米
280克水
适量椰蓉
适量白糖
做法：
把称好的糯米（不用提前泡水）和水直接放入面包机里
按面包机的【年糕】功能，等提示音响了就做好了。
放凉后，盛放在保鲜膜上整理成长条形，然后切成小块，蘸着椰蓉和白糖一起吃，特别好吃。
广东正宗炒米粉
用料：
适量米粉
3个鸡蛋
150克猪肉
200克火腿
一颗娃娃菜
一颗小白菜
适量老抽
一勺生抽
一勺蚝油
适量盐
做法：
米粉浸泡十五分钟
大概这样子就可以了
盛出装盘
准备好娃娃菜和小白菜🥬，洗干净切段装盘
猪肉切片，火腿切片
三个鸡蛋打碎
所有材料就这些了
油热先下鸡蛋，炒个十几秒即可
再下猪肉再炒个一分钟
再下娃娃菜和小白菜🥬可以加上适量的水，炒至青菜🥬断生
最后下米粉，放适量老抽，生抽，蚝油，再来适量的盐即可，翻炒均匀即可
装盘，不比大牌档的差哦🤤
黄瓜柠檬汁
如果想要享用健康的柠檬饮料，试着用可以帮助调节血糖的塔格糖（Tagatose）代替白糖。黄瓜和柠檬的清爽、健康和解渴同时解决！
菜单来源：http://www.cjthekitchen.co.kr/ctk_frt/recipe/recipeDetailView.do?rseq=0000001044#tabWrap
用料：
1个黄瓜
半个柠檬
7个冰块
6g塔格糖
做法：
黄瓜连皮洗净切适度大小。柠檬只切出果肉备用。
搅拌机内放入黄瓜和柠檬果肉，再撒上冰块搅拌。之后只取出榨取的果汁，适量添加塔格糖。
葡萄干司康
用料：
60克豆浆
125克高筋面粉
30克黄油
15克葡萄干
15克细砂糖
1/4小勺(1.25ML)盐
1/2小勺(2.5ML)干酵母
15ml全蛋液
做法：
高粉与盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里；用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态。牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里，用手揉成光滑的面团；葡萄干提前用水浸泡至软，捞出后用厨房纸巾擦干水分，分两次揉进面团里。这里放葡萄干的时候，把面团压扁，在一边放上葡萄干，把面团对折过来，揉成圆形，再次压扁，把剩下的葡萄干同样放上去，面团对折包住葡萄干；就是尽量把葡萄干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面
最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个晚上（这里注意葡萄干尽量不要暴露在面团的外表，影响美观）；早上，预热烤箱185度，把面团取出，直接略为压扁，然后切成8等份；间隔着摆进铺了锡纸的烤盘，送进烤箱；上下火，中层，185度，15分钟左右，看见司康表面金黄即可。最后一分钟可以开上火，这样表皮有点小脆哦