xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单奥尔良烤鸡翅
这道鸡🐔中翅步骤超级简单☺️老抽与生抽的加入更能使鸡翅颜值高，色泽透亮😊好次😋没有拍步骤图，哈哈哈哈
用料：
25克奥尔良腌料
3勺蜂蜜
17个即500克鸡翅
25克水
5勺生抽
1勺老抽
做法：
我用的是这个腌料，在某宝瞎买哒，味道烤出来还是不错滴~
鸡中翅解冻后用适量的盐和生粉搓洗干净，䁁干水分☺️
鸡翅斜切开两刀🔪更易入味，腌料加入水直接均匀腌好鸡翅，封上保鲜膜腌24小时
烤箱预热200度，放入烤箱上层，中层垫锡纸放烤盘用来盛烤鸡翅滴下来的油，第一次烤15min取出来，用来生抽与老抽混合的酱均匀刷一层在鸡翅的表面，刷完直接入烤箱继续第二次烤15min，第二次烤完取出鸡中翅表面均匀刷蜂蜜，第三次烤2到3min就ok啦！
豆腐鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
块豆腐
勺料酒
克盐
根葱
片姜
做法：
准备姜
准备葱
准备
萝卜丝焯水
鱼处理好，放些盐，料酒腌制30分
1. 煎鱼姜料酒，放了点猪油和食用油。煎好取出姜，加开水，加葱段煮几分钟，然后加煎蛋，豆腐，白萝卜再煮个5-10分钟。
2 出锅前加些盐完成。
三味日式肥牛串烧
女人就该学这个菜，为老公。男人必须做这个菜，为自己！
用料：
味琳
肥牛片
大葱
小番茄
鸡比菇
酱油
做法：
肥牛用酱油、味琳腌味
大葱、鸡比菇切成适合大小。竹签先泡水30分钟（这样竹签进烤箱不会烧焦），肥牛把大葱、小番茄、鸡比菇卷起来再用竹签串起来。再每个肉卷上放一小块牛油，
烤箱预热220，肉卷进烤箱5分钟，翻过来再烤5分钟完成
点上是拉差辣酱，添加东南亚风味啊~（不是日式么-_-b）
三重风味，最爱还是小番茄配肥牛，小番茄的酸味刚好消除了肥牛的油腻！
基础海绵蛋糕
海绵蛋糕用到的原料和做法都很简单，可越是简单的东西越是难以做到完美。打发蛋液的温度、时间、速度、手法，搅拌蛋糕糊的手法，都会影响成品的口感和外观。
 小嶋老师的海绵蛋糕柔软湿润，蛋香浓郁，很多爱烘焙的朋友都对它一吃钟情，绝对是珍藏款~（18cm圆形模具用量）

来自《跟着小嶋做烘焙》
用料：
135克鸡蛋
100克细砂糖
5克水饴
90克低筋面粉
无盐黄油23克，牛奶36克A
做法：
准备
·低筋面粉过筛。 
·在模具内侧垫一圈烤纸。另取一张垫纸剪成圆形铺在底部。 
·将 A放入搅拌碗等容器中。 
·烤箱预热到160℃。
将鸡蛋打入较深的搅拌碗中，放入砂糖，把搅拌碗浸入热水中隔水打散，直到砂糖完全解、蛋液温度达到40℃左右。
水饴隔水加热，加入蛋液中搅拌均匀（没有水饴可以多加5克砂糖）。
隔水加热 A，黄油溶化后，使温度保持在40℃以上。
将打蛋机调到高速，打发3分钟～3分半，直到蛋糊洁白黏稠，滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失。 
Point  如果蛋糊在滴落过程中断线了，说明打发得不够。打发过度的蛋糊纹理粗糙。
将打蛋机调到低速，继续打发2～3分钟，使蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅。 
Point  理想状态：将牙签插入打好的蛋糊中约1厘米，不会很快
倒下。
筛入面粉，用橡胶刮刀搅拌。看不到干粉后，倒入预热好的A，有节奏地搅拌80～100次。 
Point  仔细搅拌至蛋糕糊纹理细腻、富有光泽，用刮刀盛起蛋糕糊时不黏稠、能够自然地顺畅流下。
将蛋糕糊倒入模具中，连模具一起震两下，震破蛋糕糊表面的大气泡，然后放入烤箱烘烤33～38分钟，蛋糕表面呈浅咖啡色时取出。将模具摔震一下，排出蛋糕中的热气，防止
出炉后回缩。
将蛋糕倒扣在冷却架上，晾至不烫手，翻面，放至完全冷却。
可以刷上糖浆，加上打发的奶油和草莓，做成草莓奶油夹心蛋糕。
鸡蛋火腿三明治
用料：
3片火腿
1个鸡蛋
片面包 2
个西红柿 4小片
其它 如我家了几颗葡萄干
做法：
面包煎好后 随意摆好食材 手残党
用力挤上酸酸甜甜酱
铺上生菜后 加肉肉 加jiangjiang
再加一些你喜欢吃的 杂七杂八
用力包它
原图
加了滤镜 食物也是要美美哒 嘻嘻
爆炒蛤蜊
最近身边的人一天天的就是喝酒撸串，好像夏天只有喝酒撸串才能符合我打天朝人们的日常生活状态。
于是，就有很多人跟蓝蓝说，蓝蓝：蓝蓝你平时多给我们做一些下酒菜吧，这样我们平时在家自己做着，吃着也放心而且也比较经济实惠。
就在蓝蓝纠结不知道做什么的时候，广大的网友们，也就是你们说：可以做爆炒蛤蜊啊，经济实惠还好吃，配上冰镇啤酒简直没有更美味的！
不得不说你们真的是会吃啊哈哈哈！好！满足你们！夏日消暑小海鲜，爆炒蛤蜊。
其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。还等什么！蛤蜊炒起来！啤酒喝起来啊啊啊~~
用料：
1000g蛤蜊
5g蒜
10g辣椒
5g葱
适量姜
适量料酒
适量酱油
做法：
​蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
​锅烧热放入食用油，放入葱姜蒜和辣椒爆香
​放入泡好的蛤蜊，翻炒
翻炒几下后加入料酒去腥，然后倒入适量酱油调味。待蛤蜊熟后即可盛出
肉末豆角
清淡
用料：
400克豇豆
100克肉末
1勺生抽
3瓣蒜
15克盐
1勺淀粉
5朵木耳
1个红辣椒。
做法：
将豇豆和辣椒切成碎末。
买了新鲜的猪肉，洗干净，剁成肉末。加入料酒。水淀粉。
先在烧热的锅里加油。放入肉末。查好后装入碗里。洗过后将锅加热，倒入油。再吵豇豆辣椒。等豇豆，颜色变清，放入木耳后加入肉末，放盐，放调料料酒。起锅装盘。
蓝莓慕斯
用料：
2片巧克力蛋糕底
2片吉利丁片
80ml波兰酒（酒味可根据个人爱好）
250克雪碧
2个苹果切丁
半支左右沙拉酱
大概120克左右蓝莓（盒）
做法：
苹果和沙拉酱拌好待用，蓝莓洗净沥干水分
慕斯模外层包上锡纸，一块蛋糕垫底加入苹果沙拉，再放层蛋糕底
50克雪碧加入用冷水泡发好的吉利丁片，隔水加热至将沸
将3晾凉后加入到200克的雪碧里，加入80克的波兰酒拌匀
把蓝莓撒上2上面，再把4倒入。冷藏4小时后就可
奶黄冰皮月饼
用料：
奶黄馅
冰皮
2个鸡蛋
50g黄油
50g面粉
150白砂糖
100g牛奶
45g糯米粉
35g粘米粉
20g澄粉
50g糖粉
15g玉米油
185g牛奶
做法：
奶黄馅的原料
加入鸡蛋和白砂糖，搅拌
加入牛奶搅拌
过晒
加入面粉搅拌
加入黄油搅拌
放在蒸锅蒸25分钟，没隔5分钟搅拌一次
放入冰箱里冷藏
冰皮的原料
加入牛奶、玉米油、糖粉搅拌
在另一个容器里加入糯米粉、粘米粉、澄粉
将图10倒入图11里，加入后迅速搅拌，以免起小疙瘩
静止30分钟后加保鲜膜，放在蒸锅上蒸30分钟
将冰皮和奶黄馅分别按25一份分好
将奶黄馅放入冰皮里
用50g的模具加盖，图案就出来了
素馅韭菜盒子
皮薄馅大的韭菜盒子吃起来就是过瘾，纯素的馅料，好吃不胖
用料：
300克面粉
2个鸡蛋
300克韭菜
适量木耳
1把粉丝
适量盐
1勺花椒粉
少量油
做法：
今天直接做成了视频，很详细的哦！
麻酱茄泥
小时候夏天的味道总是和茄子相连。现在去回忆里闻一闻，仿佛还能见到那冬冷夏热的独单里，傍晚时分的饭桌，飘着各种茄子香。烧茄子，蒸茄泥，焖茄罐，炸茄夹。啊，写到这里，我怎么饿了呢，好想找回那些味道啊。。
用料：
茄子
蒜
香菜
芝麻酱
醋
生抽
盐
鸡精
糖
做法：
茄子切条或者撕碎，散放在碟中，上蒸锅大火快蒸。蒸好拿出沥干水。
芝麻酱放盐，鸡精，醋调匀，再加点生抽和糖添味道。逐渐加水调成稍稀一些的酱汁。
用酱汁拌茄子，再撒上切好的香菜和蒜末。
煎馒头片【电饼档】
一个鸡蛋一根火腿肠一根葱O(∩_∩)O快手早饭
用料：
一个鸡蛋
一根火腿肠
一根葱
适量盐
做法：
先把鸡蛋打在小碗里，加入适量盐
葱切碎，火腿肠切碎放在小碗里
切馒头片，然后放在电饼档上，把一面烤黄。然后拿起来在小碗浸泡一下
把碗里剩下的倒在每个馒头片上O(∩_∩)O，电饼档上盘下盘全开。
两分钟左右就可以吃了
营养早餐之“紫菜厚蛋烧”配🍎苹果
用料：
3个鸡蛋 
适量胡萝卜
适量葱花
适量盐
适量紫菜
1个苹果
做法：
鸡蛋中加入紫菜、胡萝卜丁、葱花、一丢丢盐，搅拌均匀
平底锅中加油，倒入鸡蛋液，底部定型后慢慢卷起
继续倒入鸡蛋液
直到最后全部卷起定型
切块
苹果洗净切半，慢慢切块分开
摆盘
😋
😋
🍎
😋营养早餐开启🔛美好的一天
米饭鸡蛋饼
一款最最简单，最最易上手，最最懒人而又不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早饭就有了～

(⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁)
用料：
适量蔬菜丁
2个鸡蛋
半碗剩米饭
适量火腿丁
小半勺盐
适量胡椒粉
做法：
准备好剩米饭，尽量不要是一大团，用筷子或勺子稍稍捣碎
火腿切小丁做准备。
(也可根据个人喜好，切点蔬菜丁之类的，只要食物口感不冲突就ok的~)
鸡蛋磕入碗中，加入盐与胡椒粉搅拌均匀。

 把剩米饭与火腿丁蔬菜丁一同倒入蛋液里，搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底，将底部煎熟，之后翻面煎输，即可盛出。

盛出置盘中，待稍凉后切成小块，还可根据个人喜好搭配番茄酱吃，口感也超棒的
这个米饭饼甜咸的、甜的，都好吃，依据个人喜好。做甜的可在第3步中的鸡蛋液里加入适量白糖。
表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。( ・◡ु‹ )
减肥晚餐～水果酸奶榨汁
可以代餐的好东东，根据自身饥饿程度随时调节。草莓放了8个，如果觉得甜可以少放。饿的话可以多放点燕麦，不是很饿就少放点。我选的酸奶比较稠，所以加了一点点水，如果不是很稠的酸奶，就不用加水了。期待减肥成功。
用料：
200克酸奶
1根香蕉
8个草莓
半个苹果
随机燕麦
两小勺水
做法：
准备水果

放进杯子
开始榨汁
完工
银耳桃胶红枣汤
用料：
若干粒桃胶
1朵银耳                         
4颗红枣
若干粒枸杞
看着放冰糖
做法：
桃胶需提前浸泡8小时，除杂质后备用，银耳提前浸泡半小时，除黄色蒂后切碎备用，红枣洗净切开去核备用，枸杞洗净备用
将上述材料（除枸杞外）一并倒入砂锅内，加水，大火煮沸半小时后倒入枸杞！关小火，熬制1.5-2小时，熬制银耳软糯后倒入冰糖再煮10分钟即可完成！
煮好后可倒入牛奶，一碗美容养颜的甜品就出来啦～我相信，常食有一定的功效哈
龙骨鲫鱼春菜汤
前几天回家老妈给做的一道汤，灰常好喝，老妈的爱心汤，那就成为我第一道食谱吧
用料：
一条鲫鱼
适量龙骨汤
适量春菜
3片姜片
适量盐
适量白胡椒
做法：
鲫鱼去鳞清洗干净，鱼肚子里面的黑色要清洗掉
春菜切段清洗干净
烧一锅热水
水开后把春菜倒进去过一遍，这样就不会有涩味
油热锅放鲫鱼煎两面金黄，要煎的金黄鱼汤才会是奶白色
煎好倒入熬好的龙骨汤，放姜片，龙骨记得先捞出来，我们家因为人少所以用的双立人奶锅比较小，鱼头断了🌚
熬到汤变奶白色
放春菜，煮熟就可以熄火了，可以撒点白胡椒粉，会更好喝一点哦！
装碗，完成！
果仁大列巴
因为配方水量少，面团偏硬，所以就没用厨师机揉面，巧用了压面机来压面，也妥妥哒。

材料:高粉500克   玉米油50克  盐7.5克  糖60克  鸡蛋2个(全蛋液100克)  奶粉20克  水120克  酵母5克  核桃仁200克   葡萄干200克  蛋黄(抹面)
用料：
500克高粉
120克水
20克奶粉
60克糖
50克玉米油
5克干酵母
7.5克盐
100克(2个鸡蛋)全蛋液
200克核桃
200克葡萄干
1个蛋黄(涂面用)
做法：
预热烤箱，放入核桃仁，160度烤10分钟，冷却，稍为掰小块备用。
将所有材料混合成团，分成几小块，用压面机来回压几遍至光滑细腻的面团，整合一起滚圆，盖上盖子，选烤箱发酵功能35度约发90分钟至2倍大。
稍拍排气，分成2等份(约430克/份)，稍滚圆松驰20分钟。
取一份面团擀开成长方形，铺上干果和核桃，稍按压实，收口处粘水卷起卷紧，收口朝下放入烤盘。
烤箱放杯热水，选发酵功能38度发酵60分钟左右至2倍大，涂上蛋蛋液，斜割5刀以见到果仁为宜。


下层  170度45分钟   烤15分钟后上色满意即加盖锡纸防上色过深。
巧克力鲜奶油小蛋糕
用料：
1盒巧克力蛋糕粉
3个鸡蛋
1杯水
1/3杯油
1又1/2杯，鲜奶油鲜奶油
1/4杯，巧克力液黑巧克力
1/4杯，巧克力液鲜奶油
1/3到1/2杯，鲜奶油白糖
1/3杯，鲜奶油黑巧克力
1/2杯，焦糖汁白糖
适量，焦糖汁水
适量，焦糖汁鲜奶油
做法：
烤箱预热至350F/177度
将蛋糕粉加鸡蛋，水和油，按照包装上的说明搅匀，装入迷你小蛋糕的烤模里，送入烤箱，烤16到18分钟，或者直到牙签插进去拔出来是干净的为止
烤蛋糕的同时，可以准备表面装饰用的东西了
巧克力隔水加热化开，离火，晾凉备用
鲜奶油加白糖打发后，加入巧克力，搅匀，盖好，放冰箱冷藏备用
然后可以做焦糖汁。 白糖加水熬成琥珀色的糖浆，加入鲜奶油，边加边搅拌，注意哦，这个时候其实很危险的，因为滚烫的糖浆会四处飞溅，谨防烫伤
做好的焦糖汁，除了可以浇在甜点上，也可以喝咖啡的时候小资一下，搞个焦糖摩卡咖啡啥的
做巧克力液的巧克力和奶油也隔水加热化开，不时搅拌一下，直到巧克力完全融化为止
蛋糕出炉后，脱模，放在架子上晾凉
鲜奶油装入挤花袋，在蛋糕表面挤出自己想要的花纹，浇上焦糖汁和巧克力液，撒上切碎的黑巧克力和白巧克力，完工
鹵白豆干
用料：
6塊白豆干
适量豇豆（过一会热水）
适量鲜香菇（过一会热水）
适量黑木耳
适量小䓤头（切碎）
适量蒜头    （切碎）
調味：
1塊腐乳
少许五香粉
少许胡椒粉
适量生抽
少许麻油
少许老抽 （調色）
适量糖
做法：
准备好所有的材料
爆香蒜蓉和小葱头（切碎）
蒜葱爆香之后倒入豆干翻炒
拿个小碗将調味料搅拌均匀之后倒入锅中和豆干翻炒
加入米水或清水大火煮大约五分钟转小火焖十五分钟左右
放香菇开中火继续焖十分钟
十分钟钟后加入豇豆和黑木耳继续焖煮十分钟就好了。
熄火淋少许麻油就ok.
枣馒头
今天是阴历28❤️有句老话，28把面发！图个喜庆气氛做点枣馒头！
用料：
适量红枣
1000克面粉
8-10克酵母
8克白糖
250克牛奶
350克水
做法：
所有材料揉成光滑的面团醒发至2倍大！
整形
做出自己喜欢的造型再次醒发20-40分钟左右
凉水上锅
锅开后蒸15-20分钟左右根据馒头的大小定时间♻️
关火闷♻️2分钟出锅！
出锅啦！油亮亮的😊㊗️大家新年快乐！
手工牛奶糖
纯手工熬制，略微费时。方子是从新浪博客上看到的~口味不错，缺点是容易化哦~
用料：
200ml牛奶
200ml动物性淡奶油
30g糖
做法：
全部材料倒进锅里。
大火煮沸，改小火开始熬。熬啊~熬啊~熬~熬成奶酱。标准是用划刀划开，可以缓慢收拢就可以了。
模子上铺好锡纸，倒进奶酱，摔一摔排出气泡。
放进冰箱冰冻3个小时。冻好后取出切成小块包好。不吃的话继续放进冰箱里冰着哦！
祛秋燥之鲫鱼萝卜汤
用料：
一段萝卜
香菜末
1条鲫鱼
5片姜
做法：
食材准备～
不粘锅刷油 爆香姜片 既增香又有防止粘锅的作用
放入鲫鱼煎至两面金黄【煎鱼的时候不要随意翻动 否则鱼皮容易粘锅 一般中小火一面煎3-4分钟就可以了】
加开水【鱼汤白的秘诀】
煮开 很快就白了吧～放入萝卜丝
加盐 白胡椒粉调味儿
撒上香菜 出锅
凉拌粉皮
用料：
一把张干粉皮
勺醋
勺生抽
克香油
勺麻酱
干凉拌汁
克盐
根黄瓜，香菜
花生米
姜，蒜
做法：
准备一个人份的免煮干凉皮，☞某宝上有卖
凉白开水浸泡15分钟，不要时间长了，要不然没嚼劲了不好吃，一定要凉白开，千万不能热的，记住15分钟
姜，蒜，捣成泥，加点凉白开水
加点依次排列☞芝麻油～凉拌汁～生抽～醋～13香～鸡精～盐～芝麻酱汁（芝麻酱用葱油解开的汁）……解好的麻酱汁放旁边备用
看下调料瓶
调好的汁放旁边备用，汁可以多点，太少会不好吃的，凉皮要吸收的，，麻酱汁不要倒入
黄瓜切丝，香菜切段备用
花生米备用，熟的
干凉皮浸泡15分钟后，控水，再挤干凉皮的水分，挤干，挤干，挤干水分后凉皮才能吸收凉拌汁，才会入味
倒入解好的麻酱汁
放入花生米，黄瓜丝，香菜段，搅拌还可以加入绿豆芽，
八寸戚风
只是记录
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶或水
20克糖（粉糊）
80~90克低筋面粉80或（七十克中筋粉+10克淀粉）
50克玉米油
做法：
糖和奶混合至糖融化
加入油混合均匀
加速面粉混合均匀
分离蛋清蛋黄，蛋黄直接放入混合好的粉糊里面
混合蛋黄和粉糊
打蛋清，到提起打蛋器是直直的小尖
预热烤箱到140度
混合蛋清和粉糊，翻拌，切拌，直到均匀无颗粒
倒入模具，抹平，震去大气泡，放入烤箱一百三十度烤一小时十分钟，大约在四十分钟左右升至最高点
取出，离桌面二十厘米落下，然后倒扣晾凉
雪梨猪肺汤
这是一道秋天滴润肺汤
用料：
1个猪肺
500g猪骨
2个雪梨
2片姜
酒
盐
味精
做法：
猪肺放在水龙头往里灌水，整个猪肺发涨，然后让肺里的水流出，再灌水、再流、这样重复10一15次，
直到猪肺变白。
把猪肺切成小块，锅内放凉水，把猪肺放进锅内，大火煮开，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出，水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆冲洗干净浮沬，这样处理过的猪肺非常干净，就可以放心吃了。
锅内放少许的油、油热放姜、再放沥干水的猪肺、放几滴酒翻炒到水份干出锅待用。
锅里放水、水沸后放料酒、把猪排骨在沸水里面过水后、倒出用冷水冲干净待用。
雪梨去芯切小块。
砂锅注入清水、把所有的材料放进锅里、大火烧开后小火煲3小时、放盐调味即可食用。
铜锣烧(红豆抹茶味+牛油果香蕉原味)
中海万锦城烘焙第五课
用料：
2个(100克）鸡蛋
50克细砂糖
20克蜂蜜
60克牛奶
120克低筋面粉
4克泡打粉
2克宇治抹茶粉
适量馅A:红豆沙馅
半个馅B:牛油果
一根馅B:熟香蕉
做法：
全蛋加糖打发
牛奶加蜂蜜
面粉加入泡打粉，抹茶粉
全蛋打发到这个状态，加入牛奶，搅拌均匀
刷入面粉，可以先加一半搅拌均匀后再加一半搅拌均匀
搅拌均匀后醒一个小时
电磁炉中小火，铁锅刷上油
用大调羹倒入面糊
红豆沙均匀的放在中间
成品A:红豆沙抹茶味
煤气灶中火搭配WOLL不沾锅，无须用油。
半个牛油果加一根香蕉打成泥做馅
口感爆好的蒜苔炸酱面
小时候，爸爸在做炸酱时总会放入嘎嘣脆的蒜苔，这样做出的炸酱面口感非常棒，可以以吃一大盘！在外这么多年都没有吃到这的做法和口感。现在我家也传承这一独特做法，女儿吃了连连称赞。
用料：
100克肉末
3～4根蒜苔
1大勺六月香甜面酱
2大勺六月香豆瓣酱
6～8个虾米
1大勺（15ml）色拉油
300克（2～3人份）乌冬面
做法：
准备食材：蒜苔尽量切小段；虾米开水泡发后切成碎末。
油加热，肉末炒至变色后加入蒜苔和虾米末碎，大火翻炒2分钟。
将甜面酱和豆瓣酱混合，加入1中勺（约10ml）水搅匀后，倒入锅中，中火翻炒5分钟至肉和蒜苔入味。转小火煨1分钟后出锅。
肥瘦相间的肉末会比较香，炒出来炸酱表面会泛一层亮亮的油光。
将熟好的面沥干水，加入炸酱，一碗香喷喷的炸酱面做好了。
面条根据个人喜好准备，粗面拌出的口感比较好。我家常用减盐乌冬面做。
来张特写，看起来是不是很有食欲😋
Aussie Beef Pie澳洲牛肉派 懒人手抓饼版
用料：
克牛肉
个洋葱
勺生抽
勺黑胡椒
1个鸡蛋
克盐
克黄油
克面粉
高汤
手抓饼
做法：
准备材料 口味其实可以根据自己喜好 不需要准确
牛肉剁碎 炒熟 放一边备用
金针菇炒熟 放一边备用
起新锅 洋葱炒软
放入肉末+小块黄油 黑胡椒 小火煸炒 放少许盐+生抽调味
高汤+一勺面粉搅拌均匀 倒入锅中 烧开搅拌均匀 乘一半出来
奶粉+面粉 用水调均匀 倒入锅里剩下的牛肉馅里
之前炒的金针菇 入锅
煮开 炒1-2分钟 就可以起锅啦
做好的 黑椒牛肉馅+奶油蘑菇牛肉陷
手抓饼做挞底 有些地方会重叠 记得把厚度整理均匀 模具提前撒过粉了
馅料不要填得太满 超过一半就可以啦  派皮表面 切的时候 要比馅料大一圈 然后用叉子封边 表面刷蛋液 因为做了2种馅料 就用撒黑芝麻区分
烤箱上下火200度 提前预热10分钟  
烤了10分钟  表皮已经很脆了 可是挞身还不够脆 下次把下火+高 上火调小一点 试一下 
取出来的时候注意
奶油香菇牛肉
切开 汁很多 因为有高汤 加入面粉+奶粉的调和 是为了起到类似于淀粉的作用
满满肉+汤
胡萝卜烧排骨
买到两根不错的排骨，冬天囤肉的季节。
用料：
2根排骨
4根胡萝卜
1块桂皮
1个八角
20粒干花椒
5个干辣椒
1块姜
1根大葱
2根小葱
5瓣蒜
1勺半郫县豆瓣酱
5粒冰糖
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
1勺白胡椒粉
适量植物油
做法：
排骨切成段，加葱节、姜片，花椒10粒，料酒1勺焯水后沥水捞出。
大葱白切段，姜、蒜拍扁，小葱切葱花，干辣椒及香料冲水洗一洗沥水。
冷锅冷油放入冰糖小火炒化
倒入排骨翻炒
倒入姜葱蒜、香料、干辣椒干花椒炒香
放郫县豆瓣酱，炒出红油。
加1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀。
加入开水，多倒一点。大火烧开，转中小盖上锅盖火烧30分钟。
加入胡萝卜，尝味后加入适量盐、白胡椒粉调味。水不够可再加开水。
再烧十五分钟。
起锅装盘撒上小葱花即可。
普通面粉白土司
离大超市远，网购面粉又贵！试着用普通面粉做土司一样可以做出来效果还不错，早餐摸果酱吃还是很不错啊！~而且没有压力，不用很多油
用料：
300g面粉
110g牛奶或者清水
1个鸡蛋
5g盐
4g干酵母
15g糖
30g植物油或者黄油，猪油都行，
做法：
混合所有的材料成团，盖上保鲜膜，然后放冰箱30分钟后拿出来揉出膜，（手工揉是后油法）我用普通粉都揉出过手套膜……揉好的面团放入烤箱发酵功能发40分钟左右，不要发过了。
不想自己揉面，可以用面包机（面包机自带的程序揉面20分钟…）烤箱发酵30分钟左右
把面发好的面拿出来分成3份 ，排气，卷好 放到三能450g土司模具中，放入烤箱，使用发酵功能40分钟，基本可以发到8分满
将土司盒拿出烤箱，预热165度，盖上土司盒的盖子。预热好后，放入烤箱38分钟，拿出来打开盒子 倒出来在网架上晾凉。（三能不沾450g土司模直接就可以倒出来的 很好脱模！）
花胶首乌汤
月经过后，第三天，开始进食鱼胶，吸收非常的好。今天来个【花胶首乌汤】

这汤相对属于黑汤，汤材料看着不靓，不过，没有任何美丽，可以阻挡得了她的功效与口感！
鱼胶是挑出来，没有人愿意要的，样子有点点瑕疵不美丽的鱼胶，静自己吃了。有什么事儿，静顶着。鱼胶经过5分钟蒸好1小时泡好炖好之后，鱼胶身上啥东西也没有了。静已经吃了再做图片了哦。
用料：
20克花胶
四分之一块乌鸡
5克首乌
5个黑枣
1个蜜枣
适量枸杞子
3片姜片
少许盐
做法：
将材料准备齐全
清水洗洗鱼胶表面，泡发好备用
先将首乌拍拍碎，清水泡泡30分钟左右，洗干净备用；
乌鸡斩大件，飞水备用；
把泡发好的花胶扳扳开角落，耳朵尾巴等洗干净杂质。剪剪成自己喜欢大小状，备用；
杞子，姜片洗好。将所有材料准备好后，入小炖盅，加入清水，入电锅，
隔水炖3.5小时-4小时，
调入食用盐，即可饮用。
汤清香，加入蜜枣，避开首乌涩味，令汤清甜。鱼胶汤，毫无腥气。放心喝！
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咖喱鸡
用料：
鸡腿
洋葱
土豆
胡萝卜
黄瓜
牛奶或椰浆
咖喱
做法：
鸡腿切块，泡血水。放淀粉、料酒、盐、蚝油腌10分钟。
配菜切块，过油。
炒鸡块，加配菜一起，加水，共煮。
开盖，去沫。加青咖喱和牛奶再煮，至入味。青咖喱很辣，为调味，再加了二块百梦多，收汁，出锅。
三杯排骨
味道浓的菜式大部分人都会觉得好吃。排骨调好味。先煎香。再用姜葱蒜起锅爆排骨。加大量的米酒、酱油、糖、香油焖。放炒过的洋葱焖一会到不剩什么汁水。洒一大把自己种的九层塔结束。就是三杯鸡的做法。
用料：
腩排或勒排
姜
蒜头
九层塔
葱
辣椒（分量看是否喜欢吃辣）
糖
酱油
米酒
香油（与其他油混合的麻油）
白胡椒粉
做法：
排骨先调味。放点豆粉、糖、酱油（不要放太多，因为焖排骨时还要放酱油）、油捞一下。放个三十分钟。下锅煎到有点焦黄。
腌排骨时可以同时预备其他配料。姜切片。蒜头拍到裂开，把皮去掉。洋葱切块。九层塔把梗去掉。
瓦礃烧热。把洋葱爆香到七成熟后放一旁。加油再爆香姜、蒜、辣椒。放入煎过的排骨。再加米酒、酱油焖一会。
水差不多收干时放洋葱、香油。最后放一把九层塔。香气四溢。大功告成。
卤肉鸡蛋面
用料：
适量面
1个鸡蛋
西虹市
葱姜蒜
做法：
锅中烧水
另起一锅，油热放入姜末，加入腌好的肉丁翻炒，加入花椒粉、盐、生抽，炒香，熟后捞出。
鸡蛋打散，炒，出锅。炒西红柿，炒至汤浓，加入鸡蛋，调味。
水开后，煮面。面熟，捞出，将另一个锅中的汁盛入。将最先做好的卤肉摆好。香菜点缀。
杨梅汁
用小美清洗打汁熬煮，真的非常方便，夏季好饮品
用料：
300克杨梅
300克开水
30克冰糖
一勺盐
做法：
加入一勺盐，5分钟40度速度5清洗
冲洗干净后放入主锅，6秒/反转速度6，分离果核，取汁。
加入300克开水30克冰糖，6分钟/100度/速度1煮开
用网锅滤出汁，冷却后冰镇后饮用
这是滤后的果核和渣渣
生炒鸡
用料：
500g肌肉
若干青椒
若干红辣椒
若干黑木耳
若干生抽，老抽，料酒，大蒜，姜
做法：
油下锅，把姜丝和红辣椒一起倒入锅里翻炒
姜丝炒香即把切好洗净的鸡块放入锅内翻炒，直到颜色变了
把青辣和打算一同倒进锅里，加入适量生抽，老抽和料酒超大约5分钟
加入黑木耳炒30秒就可以起锅
辣烤炸鱼薯条
不管炸鱼薯条是不是英国国菜，在这边出去吃西式便餐有时候我也会点上一份，满足一下对油脂和不健康食品的渴望……先不论炸的健不健康，我实在是嫌油炸麻烦，舍不得油套不找狼，哈哈……于是用烤箱替代成为了我的首选，虽然口感差一点，但这差的一点剩了好多事啊！
食谱参考Spicy Oven-Baked Fish and Chips at Better Homes and Gardens  http://www.bhg.com/recipe/spicy-oven-baked-fish-and-sweet-potato-fries/?recipeBox=true
用料：
#薯条
1 lb（原食谱用红薯），切成1/4至1/2-inch厚的薯条土豆
适量盐和黑胡椒
1 tbs菜油
1/2 tsp辣椒粉
#炸鱼
1 lb，约1/2-inch厚，切成3*2-inch大小的鱼块白身鱼
1/3 cup面粉
1/3 cup牛奶
1/3 cup面包糠
适量盐和黑胡椒
2 tsp辣椒粉
1 tsp红椒粉
做法：
烤箱预热425°F，烤盘铺铝箔纸
将薯条撒在烤盘的一边，用油、盐和黑胡椒、1/2 tsp辣椒粉、菜油抓匀，烤10分钟
中间准备鱼，鱼块入面粉，再入牛奶，最后入面包糠、辣椒粉、红椒粉、盐和黑胡椒的混合物，放入烤盘另一边
土豆翻面，再入烤箱，烤10-15分钟，至土豆金黄，鱼肉烤熟
可以佐柠檬片食用
蔬菜虾仁肠-9个月宝宝辅食
只为了宝宝吃上无添加的东西而已
用料：
30克胡萝卜
30克西兰花
200克（大概16个）虾仁
10克玉米淀粉
做法：
把姜片和葱段放入水中煮开，放凉后将虾仁放入浸泡10分钟，去腥
把葫芦卜和西兰花用水焯一下
用绞馅机或料理机把胡萝卜、西兰花、虾仁打碎
打碎后加入玉米淀粉，搅拌均匀
加入一点香油或者橄榄油，如果有牛油果油，用那个更好
模具薄薄一层油
用裱花袋装打碎的虾仁，挤入香肠模具中，没有模具可以挤入锡纸上，卷成圆形两边封口
将锅中水烧开，把挤好的肠放入锅中，蒸15分钟
出锅，如果模具中有水，及时将香肠拿出来，晾凉就可以吃了
青菜肉丝炒面
用料：
200g手擀面
50g猪里脊肉
适量小青菜
1个小洋葱
1瓣大蒜
适量生抽
适量老抽
适量辣椒面
适量孜然粉
适量玉米淀粉
适量甜面酱
适量油
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
1.准备好洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒。                                                        2.猪里脊肉洗净切丝，用料酒、盐、玉米淀粉拌匀备用。                                  3.锅中倒入水，下入面条煮至9成熟捞出，放入凉水中，过凉后把水控干。     4.锅中油热后放入肉丝翻炒片刻，放入料酒和蒜粒，炒香后放入辣椒面翻炒片刻，加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻，倒入生抽、老抽、糖和甜面酱。                 5.翻炒均匀后加入青菜炒制片刻，最后下入面条翻炒，炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐，炒好后即可装盘享用。
凉拌三色腐竹
做个清淡的凉拌小菜，春天易上火的时候吃它再合适不过了。腐竹起源已有千年，浓郁的豆香、清软的口感、丰富的钙质，都让它成为老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜，这样的清新范小凉菜太适合端上春天的餐桌了。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
250克腐竹
80克黄瓜
50克胡萝卜
1小勺熟芝麻
适量盐
1/8勺鸡精
少许白糖
少许油
2小勺香油
1/4勺麻油
做法：
将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水
切成长段
黄瓜洗净，斜刀切分成几段
取一段黄瓜平放到案板上
刀从右侧直切
再隔2cm左右从右至左陆续切下，即切成象眼片
胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片
煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水
将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中
放入盐、鸡精、白糖，用手抓拌均匀
放入香油、麻油，拌匀
盛入盘中，撒熟芝麻点缀即可
清真羊油麻豆腐
用料：
1份麻豆腐
100克黄豆
半根葱
4个干辣椒
5片姜
若干花椒大料
2勺甜面酱
若干香葱
100克羊肥肉
做法：
黄豆下水煮熟，捞出备用
羊肥肉切块，切葱姜
起锅烧油，下肉和葱姜
加入花椒和八角翻炒
将肥肉熬成油，捞净肉渣和调料
下入麻豆腐
加适量甜面酱
翻炒均匀
加入清水继续翻炒
下入黄豆
熬煮一下，关火
盛出放入碗里
切干辣椒和香葱碎
码在麻豆腐上
起锅再次烧油
浇在香葱和干辣椒上，呛出香味儿
完成
玫瑰花拌面菜
今年带宝贝去玫瑰庄园里采集了一些可食用玫瑰花、听老板说这花带回去可以做拌面菜、我是一个很喜欢吃拌面菜的人、于是就尝试了一下、没想到特别的好吃😋！玫瑰干花平时自己一直泡水喝、美容养颜嘛！
用料：
玫瑰花一斤面粉适量
适量盐
花椒粉、葱花、蒜茉、油
做法：
玫瑰花洗净、沥干七八次就OK、
撒面粉、由于我沥水时间短、花瓣上的水分太多、我用面粉撒上后就粘在一起了、一定要拌的干才能蒸出来棉、我掺了一点玉米面就好了。开始上锅蒸煮开后20分钟关火。
然后倒入盆里放上盐、花椒粉、鸡精、用筷子拌匀后放上蒜末、锅里热油放入葱花、出香味后淋在蒜末上、然后一起拌匀、真的是好好吃😋（根据自己口味加减盐的量）
一碗香喷喷的拌面菜就好啦！家人每人吃了两碗、😁😋
干贝海米香菇粥
鲜鲜鲜
用料：
3/4杯大米
1/4杯糯米
50克海米➕干贝
适量姜
适量盐
适量白胡椒粉
适量芹菜
十余朵干香菇
做法：
提前浸泡大米和糯米，滴几滴色拉油；干香菇泡水；干贝和海米清水淘洗干净，加入250毫升水，放入几片姜，包上保鲜膜，入锅蒸一小时；
锅中加入十倍于大米的水，把浸泡好的大米放入锅中，大火煮开，放入切好的香菇丝、海米和干贝以及姜丝，调至小火加盖煮，期间搅拌数次，以免糊锅；煮到自己喜欢的浓稠度，再转大火，加入芹菜丁，适量的白胡椒粉和盐，搅拌均匀，即可。
希希豆家的珍妮咖啡曲奇～零添加无淀粉低糖健康版
用料：
100克总统黄油
6g巴西咖啡粉
138克（根据打发黄油程度可调节面粉用量）低筋面粉
15克太古细砂糖
15克太古糖粉
一个鸡蛋
适量牛奶
适量（一小撮）盐
做法：
室温软化黄油
加入盐、细砂糖打到15分钟左右，然后加入糖粉、蛋黄打匀
牛奶加热咖啡调匀放凉，加到盆里继续打匀
筛入低筋面粉切拌均匀
装裱花袋，准备挤小花曲奇～
烤箱中层，180烤6分钟之后转至174度加盖锡纸，继续烤30分种左右底部变硬即可，同时两盘烤，中间上下倒换一次（曲奇挤的厚薄不同，烤制时间也会有不同）
烤制成功，放凉装盒密封
有没有很诱惑，巴西咖啡特浓特正的咖啡香味，不需要加入太多糖，会冲淡咖啡的苦味（当然不喜欢苦味的可以多加10g糖）
三色拼搭（咖啡、抹茶、原味）不喜欢自己做的爱豆可以来我店里购买解解馋哦😜
希希豆手工曲奇饼干原味、抹茶、espresso咖啡、可可四色拼搭 零淀粉纯手工挤压小花每天现做 http://weidian.com/item.html?itemID=2072699669&wfr=c&ifr=itemdetail&sfr=app
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盛夏必备，配粥良友：酸辣空心菜杆
必须说这是我人生至爱美味！小时候最喜欢吃妈妈做的酸辣空心菜杆。来上海以后，因为担心空心菜残留农药太多，不太敢买。这道正宗的江西菜酸酸辣辣，尤其是炸成小块小块的辣泥锅巴，在大热天吃又开胃又下粥，简直太美啦，辣得根本停不下来！
用料：
2个干辣椒
3瓣蒜瓣
2根葱白
半小勺柠檬汁
一小勺老陈醋
一大勺酱油
一点点糖
一大碗空心菜杆
做法：
把干辣椒，大蒜，葱白和柠檬汁一起捣碎，捣到蒜泥变红色
热油，捣碎的混合泥先下烧热的油锅，炸出香味来倒进空心菜杆丁翻炒，加一小勺陈醋，炒一会儿，再加一大勺酱油，最后加一点糖炒炒就可以出锅了！这道正宗的江西菜酸酸辣辣，尤其是炸成小块小块的辣泥锅巴，简直太美啦，辣得根本停不下来！
牛油果冰淇淋
做过榴莲、芒果、咖啡、香草的常规味道的冰淇淋，这次做做看牛油果的
用料：
2个牛油果
100g牛奶
250g淡奶油
80g白砂糖
做法：
牛油果打成果泥 加牛奶混合 淡奶油加砂糖六分发。混合后入盒冷冻 每一小时拿出来搅拌一次冰淇淋 搅拌三次就可以 如果不搅拌好会有冰碴。
搅拌的少了 因为懒。。。
牛油果很有营养 这款可以做了给小朋友吃
夏天马上要过去啦 快做来尝尝吧(⃘'⃙৺`⃙)⃘ ок!
不放油的红烧肉炖卤蛋
从小就爱吃红烧肉卤蛋，而且喜欢炖的肥而不腻，皮糯糯的，卤蛋香香的～～好想一下子吃个好几个，但是从健康的角度来说，吃1-2个鸡蛋够啦够啦～～
用料：
500克五花肉
8个鸡蛋
5克盐
3片姜
2勺料酒
6勺老抽
5克冰糖
1片香叶
做法：
鸡蛋冷水煮10分钟，剥掉外壳
用刀在鸡蛋侧面划几刀，快速入味，倒入红烧酱油，均匀颜色
我用的是东古（纯分享）
盒马买的精品五花肉
冷水焯一下
洗干净切块
五花肉、鸡蛋和酱油入锅，放姜、冰糖、料酒，少许盐
搅拌一下，让颜色均匀一些
放入末过鸡蛋五花肉的冷水，放入香叶（可不放）
水烧开后，转中小火
炖50分钟后闷一会儿，或者可以直接收汁噢！（可以尝尝哦，淡的话加盐或汤汁收了也会刚好的哦）
吃的停不下来噢～
吃剩下的一点，撒点葱又是不一样的滋味哦！这个汤盖饭太赞啦！
做便当要坚持的…
每天晚上把要做的菜洗好切好，早上六点准时起来做饭。再怎么样，自己带的饭菜怎么都比外面的好吃多了啊啊啊…关键是能不能坚持…
用料：
天天都开心用心
做法：
老公孩子睡觉…我六点起床…
开始煮啦
开吃…
五彩虾仁卷
又到了圣诞节了，用鸡蛋虾仁做一道〔五彩虾仁卷〕，祝大家节日快乐！
有些朋友问我怎样煎蛋皮，今天说说煎蛋皮的技巧。
如何煎蛋皮？首先要把蛋液搅拌均匀，再用细筛过滤掉气泡。然后，取一平底锅，火调到最小，锅里抹一层油，倒入蛋液轻轻摇晃均匀，直到凝固。注意，蛋液高火遇油就会出气泡，所以只能抹一层油。
用料：
2两虾仁
1根黄瓜
2个鸡蛋
1两玉米粒
少许松仁
少许（用于扎蛋卷）韭菜
做法：
虾仁切成小粒，黄瓜切小粒
锅里放一勺的油，放入松仁爆出香味，倒入虾仁、黄瓜粒、玉米粒，加盐，快速翻炒2分钟，五彩虾仁就做好了。这就是一道美味的家常菜了
韭菜用开水烫软。将鸡蛋打成蛋液，煎成小片的蛋皮。把炒好的虾仁包入蛋皮中，用韭菜扎起来就是一道漂亮美味，适合节日家宴的〔五彩虾仁卷〕
🔥超赞的糖醋鸡胸肉🔥
每次去爷爷家粥铺，宝贝都要吃糖醋里脊
于是我就想着自己试试看，前几次都用的里脊肉，这次用的鸡胸肉，没想到也超好吃哦😋
喜欢的朋友可以试一试，写菜谱只为记录下来，我也不是什么大厨，大家可根据自己的口味进行调整！
用料：
1块鸡胸肉
2勺淀粉
适量盐
适量白胡椒粉
1小勺料酒
1个鸡蛋
4-5勺番茄酱
几滴白醋
3勺水
1勺淀粉
2勺糖
做法：
鸡胸肉洗净后，除去筋膜，然后切成长条。
倒入料酒、盐和白胡椒粉拌匀后腌制15-20分钟。
腌制好后，打入一个鸡蛋，加入淀粉
拌匀至上浆
像这样就可以准备炸了
油温6成热，中小火炸制金黄色捞起
捞起后，待油回温再复炸一次
这样就可以啦
糖、醋、蕃茄酱、淀粉加水调成糖醋汁
糖醋汁倒入锅中，小火加热至浓稠
倒入炸好的鸡胸肉，搅拌均匀即可
装盘后撒上熟的白芝麻，趁热吃真的超好吃哦，酸酸甜甜的，应该没有小孩会拒绝这样的美食吧👩‍🍳
巧克力布朗尼
在草坪上喝下午茶真的是一件很享受的事情
用料：
阳光
做法：
顺道买了白玫瑰花
家常木须肉
用料：
里脊肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、盐糖、生抽老抽耗油
做法：
鸡蛋打散锅中炒熟乘出备用。
瘦肉黄瓜切片，木耳泡发洗净煮熟。
锅中倒油先炒熟肉片。
木耳鸡蛋黄瓜都放入锅中，然后放入适量的盐，酱油老抽耗油，一点点糖，翻炒匀均。
这样就可以了
肉松奶酥馅小面包
用料：
140g高筋粉
75g水
15g细砂糖
15g全蛋液
10g奶粉
12g黄油
1小勺（5ml）干酵母
1/4小勺盐
肉松奶酥馅
30g黄油
15g全蛋液
2大勺（30ml）玉米淀粉
30g奶粉
30g肉松
做法：
首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
待面团第一次发酵的过程中，可以制作肉松奶酥馅。黄油软化后，用打蛋器搅打至略微打发。
倒入全蛋液。继续用打蛋器搅打均匀。
倒入两大勺玉米淀粉和30克奶粉。用打蛋器搅打均匀或用橡皮刮刀拌匀。
倒入肉松，拌匀即成肉松奶酥馅。若做好的馅比较粘，可以放到冰箱冷藏一会儿，使它变硬。
取一个中间发酵好的面团，压扁，包入肉松奶酥馅。将面团收口。收口处一定要捏紧，以免最后发酵时爆开。
依次包好所有面团，收口朝下摆入烤盘里，放在适宜的环境下进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）
面团第二次发酵到2倍大以后，用毛刷在表面刷一层蛋液，可以撒一些芝麻。将烤盘放入预热好185度的烤箱，烤15分钟左右即可。
娃娃钢琴蛋糕
颜值高，大朋友小朋友都喜欢。
用料：
1只八寸戚风蛋糕坯
600g淡奶油
适量黄桃罐头
适量豆沙霜
适量可可粉
适量草莓蔬果粉
适量绿色色素
1个12cm娃娃
可选白色糖珠1mm
做法：
8寸戚风蛋糕坯一个，用于裱花蛋糕最好找120g面粉的方子做，承重好一些。

蛋糕分四片，其中2片在1/3处切开。
夹馅
用扁裱花嘴（我用的裱花蓝的裱花嘴，平口朝外）把打发的淡奶油一圈一圈均匀挤到蛋糕体上。
抹平
裱花，把娃娃包上保鲜膜后固定在蛋糕体上。
可可豆沙霜画上钢琴键，裱娃娃裙子。撒上糖珠。完工！
蓝瘦香菇，吃完不再蓝瘦，不再香菇
最近火爆的网络流行语“蓝瘦香菇”，
原意是“难受想哭”
让我们一起吃掉它们，不再蓝瘦，不再香菇！

在某高校食堂菜的启发下，
构想了我心中的“蓝瘦香菇”，
于是创意了这道菜…

蓝莓酱配上瘦肉条酸甜可口又不腻，香菇也很美味哦！
我和家人都很喜欢吃！

荤素搭配，营养健康～
和我一起做起来吧！



楼主平时没有什么做饭经验，勿喷😂
用料：
适量（我用了四两）猪瘦肉
适量（我用了60克，根据个人口味加）蓝莓酱
适量（我只煮了十个，吃多少煮多少）香菇
适量（半斤瘦肉一个鸡蛋清就够了）鸡蛋清
一小碗（两个步骤会用）水淀粉
适量，根据个人口味生抽
蓝莓酱的一半，根据个人口味调节柠檬汁
适量，根据个人口味白糖
少量，去除猪肉腥味料酒或姜汁
适量，半斤瘦肉20g就够了生粉
适量，根据个人口味蚝油
做法：
先制作“蓝瘦”（蓝莓瘦肉条）：猪瘦肉切成8mm的长条，加少量料酒（或姜汁）、适量盐、鸡精、白糖腌制半小时。
在腌制好的瘦肉里加入适量蛋清和生粉，拌匀。
瘦肉条入油锅炸至金黄捞出备用。
准备好一碗水淀粉，将蓝莓酱、纯净水、柠檬汁以1:1:
5比例调匀，加入适量白糖。拌匀后入锅小火煮开，加入一半水淀粉，收汁至浓稠。
将炸好的瘦肉条倒入蓝莓酱的锅中翻炒片刻。出锅装盘。
现在开始做香菇了～新鲜或者泡发的香菇表面用刀划开十字，锅内加适量水（我直接用的泡发香菇的水）、盐（要让香菇入味）煮开，加入香菇煮十五分钟以上，捞出摆盘。
煮香菇的水取小半碗，加入适量生抽、蚝油、鸡精拌匀，在锅内小火煮开，加入剩下的水淀粉收汁至浓稠，淋于香菇表面。这道创意的蓝瘦香菇就完成了！是不是很简单呢！
达酷客-生滚虾蟹粥
用料：
15 个干贝
80 克虾
10 克姜 (切丝)
250 克梭子蟹 (切块)
20 克料酒
150 克米
900 克水
1/2 茶匙盐
30 克香芹 (切末)
50 克蛤蜊
做法：
腌制：
1.取一个容器放在主锅盖上，在容器内称出泡发好的干贝。 2.将虾、梭子蟹、料酒、混合腌制20分钟备用。

15 个 干贝
80 克 虾
10 克 姜 (切丝)
250 克 梭子蟹 (切块)
20 克 料酒
装上搅拌浆，将米和水放入主锅（全程不盖量杯盖）

150 克 米
900 克 水
设置：
30 分钟   100º   2档
放入盐，腌制好的干贝、虾，梭子蟹，香芹、蛤蜊，并将网锅倒扣在主锅盖上。

1/2 茶匙 盐
30 克 香芹 (切末)
50 克 蛤蜊
设置：
10 分钟   100º   2档
出锅享用。
冬阴功海鲜汤
每次去泰国必吃的冬阴功海鲜汤今天特别想吃所以自己动手
用料：
20只虾
1包冬阴功海鲜汤料
1斤花甲
20克金菇
2根葱
2根香菜
10克菇
1罐椰汁
10片香叶
1个柠檬
4只蕃茄
2个辣椒
做法：
花甲
鲜虾
材料
成品
成品
花甲比较多沙要白匀一吓，再放煲里煲，开汤料滚了放菜入去放配料，最后放椰汁入去煲最后放虾。（简单方便的冬阴功完成）
照烧鸡腿排＆自制无糖照烧酱丨低碳生酮KETO
香嫩多汁的照烧鸡腿排，使用自制的无糖照烧酱，兼顾美味与健康！前一天晚上先将鸡腿排腌好，当天只要下锅煎即可！只要不到15分钟，一道酸酸甜甜好开胃的晚餐就可以上桌了！
用料：
2 块去骨鸡腿肉
#万用无糖照烧酱： (剩下的酱料用玻璃瓶装起来可以用来腌肉、调味）
1/2 杯酱油 这里使用标准量杯，一杯240cc，不是量米杯喔
2 大匙米酒
1 大匙赤藓糖醇
1 茶匙苹果醋 或柠檬汁3大匙
1/4 杯柴鱼片
1/3 杯水
做法：
万用无糖照烧酱：
将酱料全部放入一个小汤锅，煮沸
将柴鱼片过滤捞出，酱料完成，备用
照烧鸡腿排：
1. 鸡肉铺平，皮那一面朝下，以刀尖轻戳鸡肉，以将其筋切断，以免在煎烤的时候蜷缩太多

2. 取做好的酱料4大匙，腌鸡腿肉20分钟

3. 平底锅加入一大匙油，大火，皮那面向下，煎1分钟，转中小火，盖上盖子，煎5分钟，翻面，再煎5分钟，刀尖戳入中心没有血水流出

4. 淋上2-3大匙酱汁，酱汁收干即可关火 

5. 取出鸡腿排，静置5分钟再切成条
转自
https://www.sophiesketochoice.com/teriyaki-chicken/
上海炸猪排
用料：
3块猪排
1只鸡蛋
淀粉
面包糠
盐味精泡面调味粉
做法：
猪排洗净，剁嫩。
加鸡蛋，淀粉，盐，味精，抓匀，放入冰箱腌制数1小时
大牌排上面包糠
下油锅炸至金黄色出锅。
虾皮冬瓜
用料：
500克冬瓜
1勺虾皮
1勺蚝油
2克葱花
做法：
冬瓜切小块，葱切段；
锅中倒油，待油热后依次加入葱花、冬瓜进行翻炒；
加少许盐、酱油、耗油；
待冬瓜变软变透明时，加入虾皮，倒入少量水，待收汁关火即可
成品
黄豆酱
用料：
克黄豆
克油
勺黄豆酱
勺生抽
克盐
片姜
等
做法：
黄豆浸泡一夜后，煮20分钟软糯即可
多油+黄豆酱2勺+郫县豆瓣酱1勺+姜末+蒜末多+小米辣碎+线椒碎+黄豆+盐+糖+生抽老抽+白酒  水分曼曼的炒干即可
可以拌饭，拌面条，夹在馒头里哦
无添加安心橘子罐头
#罐头小厨#无添加安心橘子罐头！比鲜吃橘子还过瘾的吃法可不多，橘子季别错过
用料：
5个橘子
50g冰糖
适量清水
做法：
橘子切掉头尾，纵向轻轻划开橘子皮，展开橘子取出果肉
去除白色橘络，用牙签扎些小洞
锅中倒入清水煮沸，放入冰糖50g，大火熬化
倒入橘子煮沸，转中小火熬约5分钟
煮好的糖水橘子趁热装入已消毒的玻璃瓶中密封，立即倒扣放置
放凉冷藏即可
适合夏季女人的6个养生粥∣健脾养胃∣减脂
天气越来越热，经常没什么胃口吃饭，这时候我就非常煮粥吃。比起普通的白粥，我更喜欢吃杂粮粥，不仅营养全面，还能减肥养生。
用料：
适量山药
适量糖
适量小米
做法：
南瓜小米粥
功效：健脾养胃，消食助消化
食材：南瓜、小米、红枣、枸杞做法：南瓜去皮切块，跟小米、红枣一起煮20分钟，再放枸杞煮5分钟即可，南瓜很甜不需要再加糖了。
红腰豆花生杂粮粥
功效：活血调经、补气益血
食材：花生、红腰豆、枸杞、红枣、红糖、糙米
做法：红枣去核，所有食材放入电饭锅煮45分钟，可适当加点红糖。
核桃芝麻黑豆粥
功效：乌发亮发、养发防脱
食材：黑豆、黑米、黑芝麻、核桃
做法：所有食材洗净放入电饭锅煮45~60分钟，剩余5分钟加红糖搅匀。
冰糖百合绿豆粥
功效：清热解毒，去火润燥
食材：绿豆、百合、糙米、冰糖
做法：百合提前浸泡1小时，所有食材放入锅中煮45~60分钟，剩余5分钟加入冰糖搅匀。
红豆红米粥
功效：补气血，暖宫调经
食材：红米、红豆、红枣、枸杞、桂圆肉、红糖
做法：除枸杞外的食材全部放入锅中煮45分钟，剩余5分钟时放红糖、枸杞拌匀。
🍞烘焙｜手撕椰蓉奶香面包（面包机出手套膜）
买了面包机吃了几次死面面包后就闲置了 
直到后来发现了面包机揉出手套膜的冷冻大法！妈耶，喜大普奔！想告诉所有面包机主 哈哈哈

我的面包机是柏翠8890
用料：
1⃣️液体👇
1个冷藏的鸡蛋
230克冷藏的牛奶
30克奶粉（或椰子粉）
30克糖
3克盐
370克2⃣️高筋面粉
4克酵母
40克3⃣️黄油
4⃣️椰蓉馅料👇
30克淡奶油
50克椰蓉
30克糖
20克奶粉
5⃣️装点
刷顶全蛋液
随意撒在顶上椰蓉、椰片
做法：
方便快速参考的全步骤总结（25度以上的夏天）：
第一步：1⃣️的液体放在面包桶里一起冷冻30分钟；
第二步：加入2⃣️的面粉、酵母，imix 开盖好搅拌20分钟；（前两步也可合并，一起混合成团然后冰箱冷藏过夜）；
第三步：冷冻15分钟；
第四步：加黄油imix搅拌20分钟；
第五步：冷冻15分钟；
第六步：imix搅拌20分钟。
第七步：分三块，擀开放馅料整形成卷码好
第八步：面包机的话选发酵+烘烤功能，搞定；烤箱的话选烤箱发酵功能放热水一起发酵1小时左右到两倍大，然后200度烤10分钟加盖锡纸降到185度烤25分钟。搞定。
以下是分步展开详解：
第一步：1⃣️液体（牛奶230g，鸡蛋一个，糖30g，奶粉30g，盐3g）倒入面包机面包桶，搅拌一下放冰箱冷冻半小时，有冰渣没关系！
第二步：2⃣️加入高筋面粉370g，面粉上面打窝放4g酵母，面包机搅拌功能（我的是13档imix）搅拌20分钟（全程揉面都是开盖搅拌，避免升温过高）
面团成团后看一下面团的状态，像视频里这样一整坨很硬有点推不动的话就是太干了
暂停搅拌，加奶20ml，接着搅拌 溅出来的话盖上盖子等牛奶吸收了再重新打开
差不多这样有很粗的膜 很软 
第三步：放冰箱冷冻20分钟；第四步：加入冷藏的黄油，imix 20分钟 ；第五步：冷冻15分钟；第六步：imix20分钟
第七步：拿出来 切三块 
每块擀成长方形后面上放椰蓉馅（椰蓉馅里面的所有材料混合即可）
卷成卷，并排放进容器（面包机面包桶或者烤箱的话就放进面包盒里）
第八步（烤箱版）烤箱用发酵模式，面包旁边放一碗热水，发酵到两倍大（大约一小时），面包盒烤箱里拿出来在三个小山上剪三个口子，撒上椰片和椰蓉装饰
然后200度烤10分钟加盖锡纸降到185度烤25分钟。搞定。
啧啧啧香skr人了 😍
盛世美颜啊哈哈哈
拉丝非常好
第八步（面包机版）：发酵+烤制：面包机的话，选择23发酵+烘烤模式，盖上盖子，就不用管啦
出炉，外脆里嫩
快乐地手撕 柔软到模糊 哈哈哈哈
女王早餐 | 班尼迪克蛋
英式玛芬、法式荷兰酱、美式组合，虽然很繁琐，但是吃的时候超幸福。

特别是水波蛋的蛋黄混合着荷兰酱慢慢流下来，裹挟麦芬菠菜培根完全不同层次的口感，曼妙的滋味充满整个口腔。

浑然忘记待会儿可能要收拾半个小时厨房。
用料：
1个对半切玛芬
2个鸡蛋
1小把菠菜
2片培根
#荷兰酱
2个蛋黄
200g黄油
2勺白醋
1小点（可不加）欧芹
柠檬汁
黑胡椒
盐
做法：
先来煎培根，锅里不用放油，烧热，放入培根，慢慢地它自己会滋出油来的，可以煎得老一点，会更香；
煎过培根的锅不用洗，再把玛芬对切，横截面朝下，用培根的油滋润它热一下，哈哈，是不是好勤俭节约；

*可以直接买现成的玛芬，我的是自己做的，烤得有点焦有点丑，不过垫在最下面，不碍事儿
烧一锅水，水里放盐，水烧开，把菠菜放进去焯一下水，等到再次沸腾，叶子变软就赶紧捞出来，千万不要煮烂了，爽脆爽脆的才好吃；
捞出来之后把水挤干，再切成大段；

*一定要沥干，再切一下，不然吃的时候湿答答一大串咬都咬不断
然后我们来煮水波蛋，班尼迪克蛋的关键之一！

*煮出完美水波蛋一定要认真看好么！每一步都是重点！



·用一个比较小的锅子，把水烧开，放入一大勺盐，再倒一点白醋，然后开小火；

*因为要放很深的水，大锅子太费水！



·用勺子或打蛋器把水搅一下，搅出漩涡；
鸡蛋先打入一个小碗里，然后迅速又轻柔地倒入水中；

*先倒入碗里是避免直接把蛋打下去蛋白会散开
看这张氤氲着热气的照片，到时候鸡蛋会转着把多余的蛋白转掉，剩余的蛋白紧紧包裹着蛋黄；
开小火让它自己在水里慢慢待上两分钟左右，之后用个大勺温柔地把它捞出来，放在组合好的玛芬上；

*为啥看着有点像咸蛋超人
接下来是最最关键的做荷兰酱的部分了！

·先来融化黄油，隔水加热就好；
·然后准备一个盆，和一个可以把盆完美架在上面的小锅，锅里放水，烧开，然后小火持续加热；


·把盆放在锅上，蛋黄和白醋倒在盆里，展现你惊人的臂力吧，用力搅拌！一直搅拌！不停搅拌！千万不要停下来！在蒸汽的温度和不停搅拌的作用下，蛋黄会膨胀变白也变得越来越黏稠成浆糊状；
·之后把盆从锅上拿下来，缓慢倒入融化好的黄油，边倒边搅拌，再调入一丢丢盐和黑胡椒，挤入少许柠檬汁，有条件的切点欧芹碎放进去，完美荷兰酱就好了；

*原谅我的过程图不够详细，每一步都要严丝合缝，我真的没有机会和多余的手来拍照
最后，把荷兰酱浇在水波蛋上就好了！享受这个最有成就感的时刻吧！
还可以再给自己热杯牛奶或做杯咖啡，讲究的早餐当然什么都不能少。
当你用刀子把蛋切开，看到那潺潺的蛋黄缓缓流出，跟香浓的荷兰酱结合在一起，再用叉子叉起一小块培根、一口菠菜和英式玛芬一起送入嘴里，苍了天了，好吃到灵魂都颤抖了

*答应我！吃到最后一定要用玛芬把盘子上剩下的蛋黄和荷兰酱擦干净吃掉
宝宝辅食－杂蔬蛋饼
王小样很喜欢很喜欢吃鸡蛋，所以只要是跟鸡蛋有关的任何辅食，他都爱的不了，但是光是蒸鸡蛋，煮鸡蛋也是太单调了，所以这次就给他做了杂蔬蛋饼，我这次用了西兰花和胡萝卜，其实也可以将换成各种蔬菜，都没问题
用料：
一颗鸡蛋
一小截儿胡萝卜
两小朵西兰花
20克面粉
做法：
西兰花和胡萝卜用开水焯一下，切成小碎块儿
面粉随意，我用了二十克左右，打入一颗鸡蛋，加入蔬菜粒，其实也可以先将面粉和鸡蛋混合在一起，用打蛋器搅拌至无颗粒后，再加入蔬菜粒
稀稠程度这样即可
平底锅中刷入一层亚麻籽油，倒入蛋液，开小火，待底部凝固后，翻面
另一面也煎好后，出锅
可以切成这样的小三角，宝宝比较好拿着自己吃
王小样一顿只剩了两张，然后剩下的，我就放桌子上了，谁知道这小家伙玩儿一会，饿了，自己又去拿着吃了，所以，光盘～
比小眼镜饭团还好吃的家庭版黑米饭团
用料：
半量杯黑糯米
半量杯大米
半根黄瓜
1根火腿肠
少许肉松
适量薄脆
适量沙拉酱
适量番茄酱
一根骨肉相连
做法：
黑米与大米的比例为1:1。如果只想做一个饭团，那么只需要半量杯大米加半量杯黑米。其他的量以此类推即可。

1、睡觉前将大米与黑米淘洗一下，水位比平时烧米饭少半个指甲盖的高度即可（就是水位比米高出一点点即可，大概半厘米的样子）。然后预约煮饭模式即可。第二天早上起来就熟了。如果没有预约功能电饭煲。那么就早点起来按下煮饭键煮熟即可。

2、准备下配料：肉松，黄瓜和火腿切成粗粗的长条，骨肉相连油里煎炸一下，这里的薄脆我用的是网上现买的，也可以自己用馄饨皮中间切一刀然后油里直接炸一下即可。

3、砧板上放个竹帘，上面铺一张保鲜袋，将煮好的黑米大米饭铺好压平，放好食材，再加一点沙拉酱和番茄酱。还可以加海鲜酱（这是我在小摊上看到饭团老板用过的酱，味道很好，就是超市买的那种现成的海鲜酱）。

4、将所有的食材和酱量包裹起来，捏紧。两头往里面按一下。就完成啦～～～
也可以放咸鸭蛋，榨菜等等，根据自己想吃的放
切开～
自制酱排骨
记录年味，一年做一次方便自己也方便厨娘们
用料：
排骨(精品好)
盐
山奈
八角
花椒
白糖
做法：
洗净凉干表面水份备用
上述调料(除白糖)炒到盐黄料香，排骨入锅抹上薄薄层盐
放入盆里撒上白糖。
腌制24小时后洗去表面调料，凉干表面水份。
刷上一层甜面酱。
放通风处，风干。
大概20天左右就可以煮起吃了。
自制糊辣椒粉
想念小时候的柴火灰胡辣椒了
用料：
干辣椒 盐  塑料袋
做法：
炒锅放盐，盐盖过锅底就可以了。干辣椒放进锅中，用筷子不停的搅拌
颜色微黄，放入篮子放凉，不烫手就可以了，不需要太凉。就可以用手掰段放入提前准备好的袋子里。用手不停的揉。隔着袋子揉。
装入袋子的样子。袋子只要不容易破的就都可以。可以用装盐的袋子哈
最后的成品是这样的，因为是用手揉的，所以不是特别细。
牛肉芒果船
用料：
牛肉
芒果
洋葱
盐
白胡椒
黑胡椒粉
香油
淀粉
做法：
洋葱切丝，放入冰水中
牛肉条用白胡椒粉，盐，淀粉及水拌匀
沸水煮一下腌制好的牛肉条，变色熟后捞出备用
芒果切条，用黑胡椒，盐，香油拌一下
洋葱脱水后放入芒果，同时倒入牛肉条，放入冰箱中腌制20-30MIN即可。
珊瑚草糖水
功效：枸杞子可调节机体免疫功能。能有效抑制肿瘤生长和细胞突变，具有延缓衰老、抗脂肪肝，调节血脂和血糖，促进造血功能等方面的作用，并应用于临床红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。 
珊瑚草是種營養成分極高的植物，含酵素、礦物質、膠原蛋白、纖維素、鈣質，是天然的養身蔬菜，能幫你解決便秘、貧血問題，達到瘦身功效。
用料：
1颗珊瑚草
适量红枣适量
适量枸杞
适量水
适量冰糖
做法：
把珊瑚草泡在水里2小时然后换水，连续清洗4-5次（变白透明）
红枣泡水切片，枸杞泡水洗干净。
然后把全部材料入锅，放四碗水煲至变成两碗水的量。
最后加入适量冰糖就可以了
春笋三杯猪
仿照三杯鸡的做法，我又烧了猪肉(☆_☆)。。。麻油的香气混合着综合香草的香味，果然是三杯鸡的感觉！
用料：
450g猪后腿
3支春笋
油
2汤勺麻油
6汤勺料酒
1汤勺老抽
2汤勺生抽
10颗冰糖
姜
综合香草
做法：
春笋焯水，滚开后煮2分钟，捞出备用
1汤勺油，1汤勺香油下锅，油热后下姜炒香，再下猪肉，翻炒至两面变色
下春笋，翻炒至熟
加入料酒，老抽，生抽，冰糖后，大火煮开，小火焖10分钟
最后起锅前再加1汤勺香油，翻炒，加些综合香草（本来应该是加九层塔，然而临时起意做这道菜因此并没有这味配料，但正好有综合香草，就代替了下），再焖半分钟即可
上桌！开吃！
豆皮肉卷(加了咸蛋黄味道挺赞)
家人都喜欢吃豆制品，豆皮调些肉馅做成豆皮卷，味道是真真的好！
家里还有几个咸鸭蛋，突发奇想包在里面，味道蛮惊艳的😂
用料：
2张豆皮
按需适量猪肉馅
少许淀粉
2个(实际用量看馅料多少决定)蛋清
做法：
肥瘦相间的猪肉馅儿加适量盐，酱油，蚝油调味
加点葱白，葱姜水搅拌。
 葱姜水分次加搅拌吸收到肉里去。
加点淀粉搅拌均匀，加两个蛋清，搅拌吸收到肉里去。
加入葱花。
搅拌均匀腌制半小时备用。
把豆皮放入盆中加一勺盐，用开水烫一下去除豆腥味。
过一遍凉水备用。
整张豆皮打开均匀地铺上肉馅
注意前端留一点空余处
如图所示，开始卷
尽量让豆皮贴住肉馅向前卷。
继续卷
豆皮长，没有铺满肉馅儿。
卷太大卷需要蒸制的时间长，也不方便吃。
剪去多出来的部分
卷一条加了4个咸蛋黄的
因为家里面只有四个😂
盘子底涮油，放入卷好的豆皮肉卷
卷口朝下
水烧开，入锅中大火蒸25分钟。
蒸好的豆皮肉卷
稍微晾凉一些再切比较成型。
着急吃饭出门搬砖😂，还热呼我就切了
用锋利一些的刀切比较平整。
味道不错哦，感兴趣的亲可以试一下。
减脂蔬菜之王：虾仁芦笋
四月的芦笋太嫩了，和虾仁一起爆蒜清炒，是春天的味道。
用料：
1把芦笋
100g虾仁
2个鸡蛋
1勺料酒
1勺酱油
小半只生姜
2瓣蒜
做法：
芦笋清洗，有些根部比较硬的是老了，可以切掉。
清洗后的芦笋滚刀切好，放盘里备用。
虾仁用姜丝和少许盐腌制，两个鸡蛋打散备用。
芦笋焯水。锅里放水沸腾后倒入芦笋，同时加少许盐和油，30秒左右后将芦笋捞出，冷却放好备用。
煎鸡蛋。锅热放油，倒入鸡蛋液，煎至金黄盛出备用。
最后一步，爆蒜清炒。锅热放油，放入蒜末，爆香后倒入虾仁翻炒至变色，再倒入芦笋，翻炒，再倒入煎好的鸡蛋，翻炒，放少许盐和酱油，翻炒后盛出。超级爽嫩的芦笋虾仁好啦！