xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
乌梅+玉米须，比红豆薏仁更管用的祛湿小茶方！
夏天潮湿炎热，
尤其现在进入了盛夏，
就是中医所称的“长夏”，
属于人体的脾来主导的季节。
 
脾喜燥恶湿，如果被湿气所困，
体内水液运化不畅，就会形成湿邪。
 
湿气导致的坏结果就不用多说了，
湿疹，肥胖，这都是我们最头疼的问题。
 
传统的方式是喝红豆薏仁茶，
但红豆薏仁茶本质还是偏寒性，
只适合体质湿热的人群，
若是湿寒体质的常常饮用，
不仅没法祛除湿气，反而会让湿气加重。
 
这里给大家介绍一款比红豆薏仁更好喝祛湿效果更赞的小茶方，
乌梅龙须茶，里面添加了乌梅，山楂，玉米须等食材，
一方面为身体寒湿水分做疏导，
一方面可以补充阳气和津液；
经我们客群的反馈，它祛湿效果快，
而且适合各类体质的人群，
没有副作用，可以长期不限量饮用；
口感酸酸甜甜，有点类似酸梅汤，
但是比酸梅汤功效性更强，口感更醇厚。
 
想要祛湿，想要瘦身的姐妹们，
乌梅龙须茶，赶紧喝起来啦！


祛湿茶包链接：https://www.xiachufang.com/goods/100096/?from_userid=132465341
用料：
适量乌梅
适量陈皮
适量山楂
适量贡菊
适量玉米须
适量冰糖
做法：
乌梅龙须茶里配了乌梅、山楂等食材，自古就有“望梅止渴”，乌梅中含有很丰富的维生素，其酸味也能刺激唾液分泌，而山楂又有健胃消食的功能，食材依古方搭配，通过酸味及甘味的食材配伍达到补阴生津的目的。
《滇南草本》有记载：玉米须具有止血、利尿的功效，把身体内多余水分顺畅地排出，一身都感觉轻松了。

玉米须在中药里又称“龙须”， 有非常好的祛湿排水肿效果。制成茶后，就是很好的瘦身饮料。
想要祛湿效果显著，同时也需要管住自己的嘴。

尽量少吃油腻，生冷的食物，如果非要吃，尽量每餐减少到以前的三分之一的量，餐后喝一杯有利于祛湿的茶饮以辅助。
尝试15天，每天坚持在办公室喝上2周的调养茶饮来代替白水，又有味道，又方便。
养生是一个长期坚持的事情，我们推荐以每15天为一个时间截点的节气养生，让我们从简到繁，用节气打卡的方式为我们养成一些好的习惯。
懒厨们可以在下厨房市集中搜索“磨功夫”店铺，或者戳此链接：https://www.xiachufang.com/goods/100096/?from_userid=132465341
Pick这个专属你的季节花茶。
紫菜汤面
用料：
紫菜
虾米
黄瓜
蒜苗
香菜
面条
蚝油
海鲜酱油
淀粉
盐
鸡精
做法：
锅中倒入食用油，葱和十三香爆锅，放入适量水，放紫菜和黄瓜、虾米，烧开，倒入适量蚝油和海鲜酱油、盐和鸡精，煮开后撇沫，放面条，煮四到五分钟，倒入少许水淀粉，煮两分钟，出锅。
出锅前放蒜苗和香菜。
金枪鱼紫菜包饭
说要做紫菜包饭很久了，一直都没做上，今天有些剩饭，就做着做着，就把这个随意的金枪鱼紫菜包饭做出来了！我的做法是比较随意的，因为冰箱有啥就用啥！可是味道不错喔！
用料：
按自己喜欢吧，因为我这些是剩饭。普通的泰国米饭
随意，我用的是韩国的不倒翁牌子，这个特香。香油
适量，按自己的口味。韩国白雪香料盐（粗盐、芝麻、胡椒）
适量。金枪鱼罐头（雄鸡牌水浸的）
适量。沙拉酱
东远两班牌子，这个牌子没那么多油。炒海苔
带点盐在外面的。韩国紫菜
做法：
备料。
金枪鱼罐头
韩国不倒翁香油。
炒紫菜。
米饭拌均匀香油，放上保鲜膜上，推开，推均匀即可。
金枪鱼取适量放在碗里，加入适量的的沙拉酱，拌均匀。
放在铺好的米饭上面，推开，再加适量的炒紫菜。（如图）
我是直接用保鲜膜包裹着，一边压一边压实的，就是没有那么多工具啦。压到效果出来就行，力度也不能太大力，怕里面的馅露出来。
形状绝得满意就裹外面的紫菜啦。
裹完了。
切好摆盘，完成了！
简式切片面包冰激凌早餐
最重要的原料：起夜3次搅拌的自制香草冰激凌！再配上切片面包和喜爱的水果，ok啦！
用料：
自制香草冰激凌球
一片面包
若干水果
做法：
参照香草冰激凌做法，但一定要从中午开始工程，否则就要悲催地半夜起来搅拌
切片面包稍加热，点缀上冰激凌芒果牛油果樱桃，OK！
麻酱拌天使意面
用料：
可选，量随意辣酱油
一人份（量偏大的一人份●﹏●）意面（1号天使面）
1大匙芝麻酱
2大匙开水（凉或温）
1大匙生抽
1/2大匙醋
1/2小匙芝麻油
1/2小匙糖
1/4小匙盐
1-2小撮白芝麻
1小撮葱花
做法：
烧一锅水，大火水开，调到中火，投入意面，加盐，按包装上给的时间煮。
煮意面期间，调麻酱汁。
芝麻酱舀出来，先加水化开，拌匀。
然后加酱油、醋、盐、糖、麻油，搅拌均匀。（配料里的“大匙小匙看仔细哟～”调出来的麻酱汁是比较稀的便于拌面，如果味道不合意，自己略作调整哟～～）
意面煮完沥干水，放碗里，趁热拌入麻酱汁，拌匀。
撒上白芝麻和葱花，不吃辣的，到这步就可以了~~
吃辣的，再舀上一坨辣椒油，拌匀开吃！
羊角蜜点心
这款中式小点心，充满儿时的记忆，在那个物质并不丰富的年代，这一口蜜汁甜到心里啊……网上没有太多详细的方子，综合了多方信息试着挑战了一下，算成功了吧，正宗的蜜汁是米粞浆，这里用蜂蜜代替了，且先记录在此，后面会继续完善～
用料：
羊角果子：
300g普通面粉
3g苏打粉
50g鸡蛋液
120g水
一小撮白糖
蜜糖浆：
400g蜂蜜
150g水
足量玉米油（炸制用）
适量熟糯米粉
做法：
将面粉、苏打粉、鸡蛋、水放入面盆
用筷子先搅拌一下，再用手揉成光滑面团，具体水的用量要根据面粉吸水性适当调整，软硬适中即可
揉好面团包保鲜膜静置松弛半小时以上
面团松驰期间可以制作蜜糖浆，我是用蜂蜜加水，也可以用白糖、水饴、水一起熬成糖浆放凉
糯米粉放入烤箱160度30分钟烤熟，或者放锅里炒至微黄
松弛好的面团先分成两等份，其中一份包保鲜膜待用，一份再分成2个大小相等的小面团
分别擀成饺子皮厚度，大小相等的两个薄面片，擀之前底下洒干粉防粘
其中一份面片上洒一小捏白糖，铺搓均匀，一定不要放多了，会失败的，这一步很关键
将另一片面皮叠放覆盖在撒糖的面皮上，轻轻用擀面杖擀几下不要用力，有气泡用牙签插一下排气
用圆形小磨具压出月牙形
锅里放足量的油烧至十成热，放入月牙面坯，很快会浮上来并鼓起大泡，注意翻面炸均匀
将炸制微黄的果子迅速放入蜜糖浆，果子要趁热，蜜糖浆要是凉的，利用热胀冷缩的原理果子很快会吸满蜜汁
捞出吸好蜜的果子放入熟糯米粉中滚一下，裹匀防粘
凉透后密封保存
咬一口满满的蜜汁，甜到心里，当然还是要提醒一下，高糖高油不宜多食～
糯香芋艿
用料：
一个紫薯
适量糯米粉
适量水
250牛奶
做法：
紫薯去皮，蒸15分钟，倒成泥
慢慢加入，揉成面团，
搓成长条，切成大小均匀的小段，放入开水锅中煮熟
用凉水过至冷却
甜杏酱
熬了甜杏酱为了做sachertorte、杏酱磅蛋糕、马卡龙……一堆一堆的想法，这一瓶够我折腾吗😅
用料：
800克杏子
300克砂糖
100克水怡
做法：
小苏打加水浸泡10分钟，冲洗干净。
砂糖腌制半小时
腌制杏肉出果胶状态
杏肉捏碎和砂糖放锅里大火烧开
熬至这个状态后加入水怡
果酱看状态，挑起一块果酱成块装滴落即可出锅。
果酱瓶提前消毒，可以热水也可以烤箱加热消毒，果酱装入后放凉密封保存
【下班】【快手菜】组合—蒜蓉鸡毛菜
大家会不会遇到不知道下班回家吃什么的苦恼，不知道如何在下班后在有限时间做出美味健康的菜，怎样组合菜品等等困惑。 
       今天开始我将推出“下班快手菜”组合，帮助大家解决回家吃什么，如何搭配的问题。
         希望大家都吃到自己做的健康美味。🥂❤️此菜谱先介绍组合里的第一道菜“蒜蓉鸡毛菜”。做菜用时10分钟。
用料：
2瓣大蒜
克盐
少许葱
一大把鸡毛菜
做法：
将鸡毛菜洗净备用，蒜切成蒜末，葱切成葱丁。开火热锅倒油，油热后倒入葱丁少部分蒜末，爆香。倒入鸡毛菜中火爆炒待炒软后倒入剩余蒜末，继续翻炒2分钟。加入少许盐。炒匀出锅。
此菜口感清爽蒜蓉味道又提升了整体的味觉。
组合里的另一道菜：香菇炖豆腐 详见另一菜谱，有放特殊调味品：调味松✌️
椰汁西米露（成功版）
西米露煮起来比较废功夫，以前煮总有白芯，这次经验总结绝对qq的无白芯版西米露总结。
用料：
150g西米露
少许冰糖
大瓶装椰树牌椰汁
做法：
水的比例基本是西米露的四倍，多些没关系西米露会吸水这样不容易粘锅。
水放入锅中，烧开大滚的时候放入西米露大火烧15－20分钟左右，期间要不停用勺子搅拌防止年锅，直至西米露剩个实心的小白芯
然后整锅端起来倒掉热水，直接在锅里倒入冰水，给西米露冲两次冰水去掉粘稠感。
然后把冲洗好的西米露倒入碗中备用。 将烧西米露的锅子洗净或另起个锅再烧一锅水这次水量不用太多。
第二锅水烧开后，放入少量冰糖（口味按个人需要）。冰糖融化后，将冲洗过的西米露倒入，反复搅拌注意白芯散开西米露透明即刻熄火，煮过西米露就软了，西米露就此成功煮好。
煮好的西米露要加热牛奶，紫薯，还是芒果浆就看个人口味了。我比较懒，直接买罐椰树牌椰汁就搞定，甜度刚好哦。
墨西哥玉米卷饼Carnitas
在加州的每家墨西哥快餐店，都会发现这道墨西哥玉米卷饼：carnitas。这个版本的做法是Elise爸爸最喜欢的，Elise自己也觉得能连吃整整一周，都不觉得腻。
用量：6-8人份。
原菜谱来源于http://simplyrecipes.com 这里为翻译版本。
用料：
1升牛肉高汤
2kg去骨猪肘肉，切成大块（尽量把肥肉去掉）
2杯 粗粒的番茄莎莎酱（罐装、自制均可）
水
盐
2杯新鲜碎番茄粒
16-24个墨西哥小玉米饼
做法：
取一个大煮锅，开中高火，加入猪肉，高汤和莎莎酱，混合在一起。然后加入足量的水，没过肉。盖上锅盖煮到开锅后转小火，盖着盖子焖煮3-4个小时，直到肉差不多一戳就散架为止。加入盐调味。
烤箱预热至204℃。之前的锅滤掉水，将肉放到烤盘里，切成小块。烤15-20分钟，直到表面变得脆脆的，呈焦黄色。
如果使用的是超市卖的玉米饼，要一个一个在微波炉或者锅里加热。如果用锅，先加一点黄油或橄榄油，好让饼变得软一点。当饼里有空气并鼓起来时就说明好了。如果用的是微波炉，事先在下面垫一张纸巾，在上面摞一到两个饼，高火10秒钟（有时候要20秒）
上桌的时候，将两个玉米饼摞在一起，算做一份。上面放几勺馅料，再放上碎番茄粒。可以和用盐和白醋调过味的生菜，或者煎豆泥，鳄梨酱，奶酪搭配着一起盛盘。
吃的时候，把肉馅均匀分给两个饼，一次吃一个，可以折起来或卷起来吃。
咖喱鱼蛋
啦啦啦鱼蛋买得好是关键，主要看你追求。火锅料那种鱼蛋香肠什么的一煮就体型变太多的就尽量不要了。
用料：
你爱多少颗就多少颗。鱼蛋
适量咖喱粉
一包里面有6小块的那种，放三块就好咖喱块
随意椰浆
拿来充数哒马铃薯
适量水
做法：
锅内烧开水放入咖喱块+咖喱粉，我大概煮一锅咖喱用了6g咖喱粉+三小块咖喱块，如果你觉得咖喱块也不贵可以全都放咖喱块不放咖喱粉。
加入椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替。一小纸盒椰浆加了半盒。100g左右吧
熬20分钟之后咖喱会越来越浓。放入土豆，也可以不放。土豆切大块一点，不会那么容易烂。
放鱼蛋煮一会，鱼蛋浮上面之后可以再熬一下入味，其实如果像我放了太多水煮出一大锅咖喱，可以勺一点出来另一个锅慢慢煮一下变浓稠，鱼蛋出锅就可以淋上浓稠的咖喱汁了。
配上番茄酱辣椒酱开吃。
南瓜花卷
南瓜营养成分齐全，营养丰富。
最近家里买了个南瓜，炒菜也吃不完，就拿来做南瓜蛋糕，南瓜花卷，南瓜奶昔😂

第一次做，做的过程中以为会很丑，不会成功，就没拍照，没想到成功了。
用料：
一大块南瓜
260克快发粉
60克糖
做法：
南瓜去皮装容器盖保鲜膜蒸熟后，用榨汁机榨成南瓜泥，取南瓜泥120克，此时南瓜泥还有点烫，待温度降到30-40度之间。
面粉加糖混合均匀，倒入温热的南瓜泥，搅拌均匀，开始揉面团，至面团表面光滑时，盖上盖子，静置10分钟
十分钟后，继续揉面团排气，把面团分成两份，揉成圆形，然后用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的大圆形，上面刷一层油，从一角卷起，切成v字三角形。
取一份三角尖朝上，用筷子在中间压成花卷。
锅内装入30-40度温水，笼抹上一点油，将花卷摆好，盖上盖子，发酵30分钟左右
取出蒸笼，将水烧开后，再放入蒸笼，蒸12分钟左右。关火两分钟后再揭盖。
神奇拉丝麻薯肉松蛋糕盒子
自己做的盒子健康干净
制作也简单
送礼也是大方好看哟🤩

海苔肉松自己混合分开购买的
都是儿童食品
可选择已经混合好的海苔肉松
但个人感觉不是那么健康好吃
网上很多棉花肉松
选购的时候要注意
毕竟是自己吃的
大家对自己好点呀呀呀
用料：
28*28方盘蛋糕
5个鸡蛋
60克玉米油
60克牛奶
80克低筋面粉
16克蛋黄糊糖
62g蛋白糖
拉丝麻薯
105克糯米粉
15克玉米淀粉
45克细砂糖
247克牛奶
22克黄油
夹层
根据喜好随便下肉松
根据肉松量添加罐装紫菜
随便加沙拉酱
做法：
蛋糕底🍴（没有图，如果你们有更好的配方可按自己的做）
1. 4蛋黄+1全单加糖混合；
2. 加入油玉米油、牛奶混合；
3. 篩入低粉Z型混合，别过分搅拌呀；
4. 蛋白分3次加入砂糖打至细腻，拉起来大弯勾状态即可；
5. 先取3分之1蛋白和蛋黄糊混合，注意手法，不要搅拌！！把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中轻手混合；
6. 烤箱事先预热，150℃20分钟，转180℃上色，烤箱要提前预热，放入烤箱前记得震出气泡哟。
拉丝麻薯🍴
除黄油外的材料混合至无颗粒，隔水大火蒸15分钟，具体看容器控制时间；趁热把黄油用刮刀用切压方式混合，黄油与麻薯完美混合后变得柔软，再用筷子快速打圈搅拌，即可拉丝咯🥢
准备好材料，把盒子洗干净
 装盒
蛋糕👉麻薯👉肉松👉沙拉酱 顺序重复一次，刚刚好放满280ml的盒子，材料都是看个人喜爱放多少，不建议太满，盖子压下去表面的沙拉酱花纹就会消失了。配方可以做到5盒喲~ 
9.5*9.5的方形盒子
这种绑上丝带送礼好看，配方可以做2个，外加一个小盒。
粗粮饼干(低脂、适合减肥人士的小零食)
想减肥，又嘴馋的，可以做点吃吃，低脂健康可解馋的粗粮饼干！


当然想要特别好吃，又可以减肥！我告诉你那是不可能的！


个人感觉吃起来不错！方子量两烤盘！一个是28/28的金盘还有一个是长方形烤盘尺寸大概是34.7/24.7
用料：
40克即食燕麦片
100克脱脂纯牛奶
100克黑全麦粉
1克食用盐
做法：
以上所有材料放入容器，混合均匀以后，揉成不粘手的面团。盖保鲜膜室温醒发一个小时！(如果想吃😋甜的，可以放二十克红糖，味道会比原味好吃些！根据自己需要添加，可放可不放)
醒发好的面团，用擀面杖擀成薄薄的面片，用模具压出自己喜欢的造型！移入烤盘！(擀的面片要薄薄的，反正薄一点后面烤出来才脆)
借助切面刀移到烤盘上！
烤箱提前180度上下火预热，放入饼干生胚以后，调至160度上下火20分钟！(这一步的温度和时间仅供参考，还要根据自己烤箱内部的实际温度做调整)
成品！事实证明擀的越薄烤出来越好吃！原味的，越嚼越香！前提是一定要薄，薄，薄！！！
（烤箱版）香飘七里的正宗烤鱼
烤的表里油香，吃的内外舒畅🍻赶紧造起来吧🤪
用料：
1条草鱼
适量各种你喜欢的蔬菜
适量油盐
少许火锅底料
1勺生抽
少许五香粉
适量香菜
适量白芝麻
做法：
鱼清理好，用料酒和盐腌制20分钟
今天没有买到草鱼🐟先用鲫鱼替代了，鲫鱼的味道也不错呀
刷油放入烤箱180-200℃烤至表面金黄
准备好喜欢的蔬菜，个人建议烤鱼一定要放洋葱和香芹提味的，今天没有买到豆芽😊
锅中倒入油，油热放入一小块火锅底料炒化（火锅底料一定要选好吃的），加入蒜葱炒香后加入一瓶啤酒和适量开水，放入蔬菜
难煮一些的提前放一会，放入一勺生抽，少许五香粉，盐味一定要放够，不然蔬菜吃的时候会淡的影响口感
鱼烤好了，挺香的
将菜倒入鱼身上，撒上香芹在放入烤箱烤20分钟，注意汤水不到太多，烤箱内汤汁煮开会扑，注意下，烤好后撒上香菜和白芝麻，起锅烧油放花椒壳炸香浇在鱼身上
烤的鱼肉嫩滑，鱼皮焦香非常好吃，你一定要试试。
没有介绍清楚的地方，可以看下我的抖音，有详细同步视频。
名字：大喜美食
给今天的自己满分👌再会～
椒盐小酥肉（鸡肉）
用料：
1块鸡胸肉
50克面粉
50克淀粉
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
1勺生抽
1勺料酒
做法：
鸡胸肉切成自己喜欢的形状。
加入适量盐和黑胡椒，一勺生抽，一勺料酒。搅拌均匀后，腌制10分钟。
把淀粉面粉鸡蛋加入适量的水混合在一起。
浓稠度如图即可。把肉放到糊中裹匀。
油温7成热，炸至变色捞出。（图片是第一次炸，炸两次才会脆。）
撒上孜然辣椒盐，搅拌均匀，完成。
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。
简单糖醋鱼块
其实这道菜是一个美丽滴误会～囧。
本来想单纯炸鱼块滴，发现腌滴有点点淡所以，所以就微加工了下～
用料：
300g左右鱼肉
做法：

腌鱼。我是在超市买的鱼肉片，回家解冻随意切块还是条随心情。然后研制吧！放花椒粉、白糖、盐巴、油少许、料酒、味素、如果喜欢辣滴放辣椒粉。用食品袋装，然后各种揉揉！放冰箱24小时！

把腌制过24小时滴鱼块均匀滴裹上淀粉。

预备—炸！
油锅里不用太多油哈！末过鱼块就行。感觉油热下鱼块！大概等个2分钟就好啦！

把锅里剩余滴油倒出来，不用洗锅。大家是不是很开心啊？Y(^_^)Y
把白糖、白醋、米醋、酱油，番茄酱倒入锅里。然后半杯清水。翻翻汁，感觉汁溶在一起时下鱼块！
左翻翻，右翻翻～看鱼块均匀蘸上糖醋汁之后等剩下汁微收时装盘吧！
健身餐：香煎龙利鱼
今天做的这道香煎龙利鱼，最大程度地还原了龙利鱼的鲜香和营养，处理好的龙利鱼，用黑胡椒调味腌制，下锅微煎，搭配柠檬和意面，吃一口，是满满地幸福，减肥也要吃好每一餐，赶快跟着我学起来吧！
用料：
200g速冻龙利鱼片
10ml果酒
少许生姜
半个洋葱
1片柠檬
少许黑胡椒
少许橄榄油
少许食盐
做法：
把龙利鱼解冻之后，用厨房纸吸干水分。这样一会儿煎的时候，油就不会溅到脸上了
龙利鱼的两面抹上一丢丢的盐和黑胡椒，抹匀后腌制20分钟左右
准备辅料：洋葱和姜分别切丝，备用
锅中倒入橄榄油，放入洋葱丝和姜丝，炝香，然后把龙利鱼放进去。在这里，注意！一定要小火，龙利鱼和鳕鱼一样，熟了之后特别容易散
鱼肉变白之后就可以翻面了，建议大家翻面时用铲子和筷子一起，两面都煎白之后，淋一点儿果酒，再盖上盖子焖一会儿
在焖的过程中，我们先来调味，准备一个柠檬切下来一小片就够了，对半切开，放到龙利鱼旁边煎一会儿，这样不仅能够去掉鱼的腥味，还可以增味提香
完成。时间差不多就可以关火了，出锅前再撒上一点黑胡椒就可以啦
成品展示
凉拌猪皮
用料：
250克猪皮
2根香菜
2-3根葱白
2个小红椒
几粒花椒
6-7片姜
1勺料酒
1勺白糖
2勺生抽
3克盐
半勺米醋
少许芝麻香油
几滴红油
做法：
将猪皮、两片姜、花椒几颗，放进清水，煮十分钟，待猪皮收缩后，捞起。将肥肉刮干净，再放回锅里煮半小时左右！猪皮捞起泡冰水切片备用
葱白。蒜末，米椒，姜末，花椒，一起放锅炒出香气
香菜后面用
然后放调料进去拌匀，就可以了
网红青团又叫艾糍（清明时节应节美食）
Tomb sweeping day
应节食品，又称网红青团，我超爱吃，就尝试第一次做就成功了，嘻嘻😁
用料：
350克糯米粉
50克粘米粉
20克片糖
100克艾草泥
牛奶红豆馅料：
50粒蜜豆粒
80克牛奶
20克奶油
20克玉米淀粉
黄油核桃芝麻馅料：
25克黄油
15芝麻
25克核桃
35克砂糖
适量色拉油
3-5克小苏打
25克红豆牛奶馅（砂糖）
做法：
150克的艾叶要嫩的叶子洗干净后，烧开水放入食用小苏打粉和艾叶大概1分钟（小苏打粉可以维持绿叶颜色不黑）
拿出直接放入冷水泡1分钟
拿出来干净盆子上，不过榨干水，准备搅拌机
放入少许水打成泥后倒入加片糖煮开，在煮的过程中把糯米粉和粘米粉混合在盆子里里，艾泥水烧开倒入粉中
用筷子搅拌
要一直搅拌，先不要加水，因为糯米粉会粘，所以扐到一定程度再看，看自己手上温度和湿度感觉加还是不加，因为比较容易越扐越多的局面，图上这样就完成了
馅料一定要在制造艾泥前做，要放冰箱冷冻的，牛奶，糖，玉米淀粉，红豆，奶油加入开慢火煮开，边煮边搅拌，搅到有些固体状态可以关火倒出盒子里待凉放冰箱冷藏
这是冷藏了2个半小时的牛奶红豆馅
芝麻核桃馅就炒熟核桃跟黑芝麻
凉后放入料理机打碎后倒出来加砂糖个黄油捏，之后就一份份搓圆球一个个分开在碟子上放进冰箱冷藏30分钟
开始把艾粉平均分开几份（看每个人做的大小颗）
烧开水后放入中火蒸10-15分钟再焖2分钟，看大小来看
出来后涮层油为了保鲜膜保存不粘
看，跟外面茶楼或者早餐店买的一样喔
黑芝麻核桃黄油糖馅
撕开比较粘，红豆牛奶馅，嘻嘻
藤椒花螺
夏天已经来了 怎能让馋酒的 馋嘴的 追剧的 快乐的 聚会的 伙伴少了这等美食！！给老公做饭从来不犹豫 只选择好的食材 做出美味！

1. 准备 花螺一斤 藤椒一把 麻辣锅底料一勺 洋葱半头 豆瓣酱一勺  蚝油两勺 海鲜生抽三勺 白糖四勺 （加少量水搅拌）
2. 花螺加盐浸泡半小时吐沙 开水入锅一分钟捞出
3. 热油加入花椒 大料 香叶 大蒜 姜丝 翻炒后加入调好的汁儿  再次倒入花螺 翻炒三分钟 微入味加入热水没过花螺
4.根据自己口味增加比例 收汁儿后可以开吃啦
用料：
一斤花螺
一把藤椒
一勺麻辣锅底料
一勺豆瓣酱
半个洋葱
2勺蚝油
3勺海鲜生抽
4勺白糖
8瓣蒜
四片切丝姜
一小把花椒
3只大料
3片香叶
做法：
海螺浸泡半小时 开水入锅一分钟捞出
234勺步骤 调好加水
重头戏 炒料
喜欢麻麻的就多加入藤椒
百分百中种醇奶吐司
100%中种醇奶吐司，这方子来自妃娟老师！看配方感觉和北海道吐司差不多，但我觉得口感还是比北海道吐司更细腻绵软，香浓的奶味还是差不多！喜欢北海道吐司的亲可以尝试！😝😝😝我下面是两个450克吐司的量，做一个的配方减半！
用料：
       500克中种面团:金像高筋粉
       38克                 蛋白
       12克                 细砂糖
        6克                 干酵母
         150克                  牛奶
         200克                   淡奶油
          4克                   盐
          32克主面团:     蛋白
           75克                   细砂糖
            2克                    盐
做法：
中种面团混合
用厨师机揉成光滑面团，冷藏发酵17-72小时。我6度冷藏48小时！
冷藏48小时后
中种撕小块，和主面团混合揉至成坚韧薄膜
坚韧的薄膜！
高水分面团松弛30分钟
分割成等份，松弛15分钟！我做一个双峰的一个山形的
松弛后的面团擀平
卷1.5-2圈，盖保鲜膜松弛15分钟
擀成牛舌状，旁边的小泡泡用手按掉
卷成2.5-3圈，依次排放入吐司模内，放入温暖湿润的发酵箱内38度以内！我调的32度
手指沾粉按压面团至缓慢回弹，即发酵完成！
风炉预热180度，将吐司放中下层烤35分钟左右！（温度时间根据自己烤箱调整）
入烤箱3分钟
入烤箱10分钟后，高度定格不会再长高了，同时有上色的话及时加盖锡纸
出炉后震一下脱模，放网架至手温密封保存
棒棒的组织，回弹很好😝😝😝😝😝
棒棒的
😝😝😝😝
还是玩不坏，哈哈😝😝😝
完全无添加的吐司，尽量挤掉密封袋内的空气密封保存，三天内吃完！
红枣马蹄糕
用料：
250克红枣
150克片糖
125克马蹄粉
加开水800ml红枣
加冷开水195克马蹄粉
做法：
红枣250克去核，加800ml热水泡半个小时，把片糖也加上去融化，然后用破壁机打碎，没有破壁机就直接煮，把红枣煮软，在过滤红枣水。
PS:也可以不用泡直接用温开水打。打好后加热
马蹄粉125克 加195克冷开水融化备用
这是过滤好的红枣水跟马蹄粉水
PS:红枣水过滤好加热一下，在直接加入过滤好的马蹄粉水搅拌均匀。
过滤好的红枣水是465克


盘子里刷一层薄薄的玉米油，锅里放清水煮开，
一层一层蒸，每层蒸1.5分钟，直到加完。
盖上盖子蒸20分钟焖3分钟，拿出来放凉，凉透了再切。
Q弹，完美。
过滤出来的红枣渣不要浪费，拿来做红枣红糖馒头，不浪费又好吃😋
素炒菜花～超级入味
很多人都不喜欢素炒菜花，怕不入味，但是和肉一起又略显麻烦，今天我们就来做一道简单，易上手，又下饭的素炒菜花
用料：
适量花椰菜
瓣蒜
适量葱
适量红辣椒
适量耗油
适量生抽
适量盐
做法：
将蒜切成蒜沫，葱，干红辣椒备用，菜花切小朵在热水中焯至变色，捞出沥干
锅中倒入适量油，待油热后倒入备好的蒜沫，葱花，干辣椒炒出香味 

倒入事先焯好的菜花翻炒，均匀后倒入适量生抽，耗油，盐，翻炒均匀至其炒熟即可出锅啦。
肉饼蒸蛋（宝宝食谱）
这个菜里有肉、有蛋、有蔬菜，营养比较全面。吃起来也不碍囗，适合1周岁左右的小朋友。
用料：
250g肉末
小半根胡萝卜丁
适量葱，姜，蒜末
若干片火腿片
1大勺料酒
1大勺生抽
1个鸡蛋
做法：
除鸡蛋，火腿，其其它材料全部混合均匀成肉馅
火腿切片盘边摆一圈，放入肉馅，中间挖个洞，打入鸡蛋
冷水上锅蒸30分钟
清蒸龙俐鱼
用料：
龙俐鱼6两。姜葱少许
做法：
盘底抹一层薄油，摆上龙俐鱼，铺上姜葱，淋入少许酱油，猪油。
锅放水烧开，放入猛火蒸10分钟。
老友鸡尖
用料：
50克酸笋
10片姜
10瓣蒜
少许老抽
2勺生抽
少许白糖
少许盐
2勺料酒
3个辣椒
少许老抽
2勺蚝油
50克鸡皮果
1块腐乳
500克鸡尖
做法：
将所有材料准备好，姜切片，蚝油、生抽、老抽、腐乳同时装一碗里，并加半碗冷水。
将鸡尖焯水去掉腥味
焯水后的鸡尖用冷水冲洗后下油锅炸，这步一般不要省，将鸡尖的水份稍炸掉以便焖的时候更入味。
酸笋下锅炒干水，这步的锅一定要洗干净，无油，炒干后起锅放小碗里。
放少量油，将鸡皮果、辣椒、蒜瓣、辣椒、姜片一并爆炒。
爆炒第五步后将鸡尖下锅翻炒10秒钟后将拌有冷水的酱料（生抽、老抽、腐乳、少许盐、蚝油）倒入，中火焖5分钟。
接着将酸笋倒入，大火收汁，加少许糖，因为鸡皮果和酸笋都是酸的。
收汁后出锅！一份酸香辣的老友味鸡尖！
全蛋果蔬溶豆《不浪费蛋黄》
用料：
1个大一点的鸡蛋
2克玉米淀粉
几滴（可不加）白醋
2克白糖
8克奶粉1或2段
做法：
每次只做一个鸡蛋的量，
用碗就可以，
无水，无油用纸擦干，蛋清 蛋黄分离
蛋黄加入奶粉搅拌均匀无颗粒……
粘稠切有流动性，
各品牌奶粉吸水性不同，总量可酌情添加
蛋清加入 玉米淀粉  白醋 白糖 （加入玉米淀粉能稳固打发好的蛋清）
打发不低于10分钟……
记住（
前5分钟高速打发，后5分钟中速打发 ，打发好的蛋清有很强的阻力）
蛋黄混合物倒入打好的蛋清中（蛋清打发好，搅拌的手法随意，也不会消泡）
搅拌均匀后图片……
倒立也不会滑落。
这样挤出的溶豆才有形状
我用的三能中六齿，倒入混合物的时候一头用掐子掐住。
烤箱要预热了……
垂直往下挤溶豆……一手握住花嘴头，一手握住装裱袋口，不要太用力往下挤，挤到最后用刮板，往下刮刮剩余的溶豆液，不要浪费
《热风功能》上下火50度，中层60分钟……
如果溶豆两盘的话上层一盘，最下层一盘
烤30分钟后，
上，下盘换一下位置，
在烤30分钟，
换的速度要快，不然溶豆会塌陷
我用的ACA的烤箱……
品牌不同，脾气不同，
温度自己适当调节
烤的溶豆一抖油纸就会往下掉落
火龙果泥……

原味， 火龙果 菠菜汁……
清新漂亮的颜色
加入了蛋黄
宝宝可以放心食用
此图是火龙果泥的…


昨天刚做的
全蛋的绝对不浪费蛋黄
手撕包菜
用料：
适量克五花肉
2根葱
3瓣蒜
6个干辣椒
1颗包菜
1勺香醋
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
包菜撕成小块
油热下五花肉炒出油
放葱，蒜，干辣椒爆香
放入包菜炒至断生
放香醋，生抽，耗油，盐翻炒出锅
香辣猪脚面（面料&猪蹄两菜谱）
用料：
猪蹄部分
1小勺盐
4个小红辣椒
3勺料酒
少许蚝油
4勺蒸鱼豉油
2勺红烧酱油
少量鸡粉
1勺白砂糖
2瓣蒜瓣
1个猪脚
面料部分
170g陈克明鸡蛋面
少许麻油
少许鸡粉
适量盐
2勺蒸鱼豉油
做法：
part1:香辣猪脚
1、蒜瓣拍碎，小红椒切圈，猪蹄块焯水捞出
2、热锅冷油冒烟后爆香蒜末➕小红椒圈，下猪蹄翻炒后，加入猪脚部分所有配料翻炒均匀
3、倒入高过猪脚1指节的水，大火煮开五分钟后，加盖转小火焖四十分钟
4、最后大火两分钟

part2:面料部分
1、准备一个深碗，放入面料部分所有调料➕猪脚收汁的汤汁一小碗
2、烧一锅水，煮开后放入鸡蛋面
3、面煮好放入No 1中的料碗，再加些煮面汤搅拌均匀即可
猪脚面虽然简单，但是味道杠杠滴，某人过两周就要点一次哦
蒜蓉粉丝娃娃菜
娃娃菜是一种家常的蔬菜，做法以蒸、炒为主。今天介绍的是蒸菜的做法：蒜蓉粉丝娃娃菜，利用爆香的蒜蓉配以粉丝的滑溜来为娃娃菜增香提味，鲜爽无比~
用料：
#主食
1-2颗娃娃菜
1小把粉丝
1头大蒜
1克盐
1克鸡粉
#碗汁
3大勺生抽
1大勺蚝油
1/2勺白糖
1大勺清水
随意红绿椒碎
做法：
将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液
冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料
将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起
沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便
把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了
把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘
每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，
把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸
在娃娃菜均匀地浇上汁即可
放入蒸烤箱中下层，启动纯蒸100度功能，蒸13分钟
成品
酱汁豆腐
一道盖过路边摊的酱汁豆腐。
用料：
1块豆腐
若干淀粉
一个半鸡蛋
2勺生抽
2勺陈醋
酌量白糖
2勺白芝麻
5瓣蒜
1勺孜然粉
1勺或者2勺辣椒粉
做法：
一块450克的东北老豆腐，切成两厘米厚的大片。
盘子里放土豆淀粉，切好的豆腐在里面翻过两圈。
在放进打散的鸡蛋里翻滚两圈。
油锅放油，豆腐在油锅里煎至两面金黄。
在煎豆腐之前先把料汁调好，首先大蒜切碎放置碗里备用，在加两勺白芝麻，辣椒粉,锅中烧点热油倒进碗里编出蒜香，再放入孜然粉，生抽，陈醋，糖，觉得淡可以放少许盐。我们的酱汁就调好啦。
煎好的豆腐摆盘，酱汁均匀的洒在豆腐的表面。放上葱花和小米辣为了增添色彩。保证吃完了再也不想吃路边摊了。
全光光啦！
超级好吃的！红糖吐司！
买了半斤红糖，一直都知道它对健康的好，可素就是忘了吃。也不知道为啥，冬日里总是会念想起红糖的温暖。所以就有这一尝试。瞬间就爱上了！方子是吴大师的，未做更改。下厨房里也有很多大咖有关于红糖吐司的配方，还是决定要发个菜单，因为真的很好吃，很好吃！！根本停不下来！
用料：
需冷藏15h以上,取100g汤种
50g高粉
5g白糖
0.25g盐
50g滚烫开水
需冷藏15h以上,取50g老面
50g高粉
0.2g干酵母
35g水
1g麦芽精(无也可)
主面团
400g高粉
10g奶粉
76g红糖（或黑糖）
8g盐
260g水
5g干酵母
60g无盐黄油
20g*6份馅料：红糖
做法：
提前一天准备好汤种、老面，丢冰箱冷藏至少15h以上。
主面团黄油外的所有材料依次加入搅拌桶或者工作台。
注意：盐不能直接接触酵母。
第二天取出汤种100g，老面50g,剪成小块，入主面团中，低速（1-2档）搅拌成团，转中速，至面团光滑。大概8成面筋的样子，加入黄油粒。
注：本方面团湿度高，搅拌时间需更长一些。
入黄油后，转低速，待黄油基本被裹入面团后，转中高速，继续搅打。会发现面团越来也细腻有光泽，面团有足够的力量使得搅拌桶壁十分干净。即可。
一发发酵。这里给大家参考一下，我的出桶面团。
⊙﹏⊙b汗，照相机的白平衡白痴一枚。这张是冷色系的。。后面几张是暖色系的。。。
一发结束的状态。别怪我懒，搅拌的时候忙着做蛋黄酥去了，所以都没顾得来记录。
接着就是排气，分割，滚圆，松弛四部曲啦。不多说。
只说一点，松弛时间为30min，要加保鲜膜哦！图片是松弛后的状态。
松弛完毕后，只要擀一次就好。每个面团裹入20g的红糖。
三条面团编制成辫子状即可。这里特别注意，收好口！！不然高温情况下，糖都喂烤箱了，一脸悲催-。-
二发，35.8度，至8分满，180度上下火，烤起来~！可以闻着香气码文字了=。=
成品。

白平衡阴天or晴天模式！我也布吉岛了。昂，烘焙和摄影，我选择烘焙~！
甜而不腻：香蕉磅蛋糕
有一年，多达1000多家糕饼业者发起“抢救蕉农大作战”，制作香蕉蛋糕、香蕉面包大力促销，还有人cos成香蕉超人，卖力促销。用力的店，一天可以卖出一千多个香蕉蛋糕。许多蕉农都打来电话，感谢烘焙师傅们的帮忙。

除了帮助他人的同理心，香蕉蛋糕本身的美味，也是销量走俏的主因。新鲜香蕉做成蛋糕，香味浓郁，但是必须尽快享用，否则天然香蕉的香味会散去，这种香味不如香精那样持久和强烈，但是却有自然的芬芳和温柔，如果自己喜欢吃香蕉的话，在蛋糕里尝到没有完全打散的小块香蕉的时候，那份惊喜的愉悦，绝不是香精制品可以给予的。

今天，看看面粉怎么和香蕉一起玩游戏，制作快乐的香蕉蛋糕!
用料：
148g无盐黄油
110g砂糖
118g新鲜鸡蛋
206g低筋面粉
6g泡打粉
222g新鲜香蕉
做法：
• 香蕉选择方法：根短点，体积圆润，7~9分熟。

• 黄油进行软化，鸡蛋要用室温的。

• 粉类过筛。
重黄油使用糖油法搅打，加入黄油和细砂糖搅打。打微发后，搅打至稍微发白，可以加入一只鸡蛋。
确认第一颗鸡蛋完全搅均匀后，再加入另外一只鸡蛋继续搅打，会呈现比较浓稠的状态的时候，停止搅拌备用。
浓稠状态。
香蕉剥皮去蒂，用手动打蛋器压碎香蕉，再搅打成泥备用。

ps：如果想要带香蕉口感的话，可以微打烂，留些块状。
把低粉和泡打粉加入蛋糕糊中，然后用点按法搅打，这样粉类就不会飞溅。
大概搅打至9分发，加入香蕉糊快速打发一会儿即可。

ps：现在可能还是分离状态，但是全程用机器的话可能没办法很均匀，所以香蕉糊差不多混合均匀时，就可以取出使用搅拌刀搅拌。
使用刮刀把锅边及底部的蛋糕糊搅拌均匀。
搅好后的面糊。
模具喷上烤盘油，或者用软化的黄油抹在模具四周与底部。把蛋糕糊倒入模具中抹平。
预热烤箱上火180度，下火170度，放入盛有蛋糕糊的模具，烘烤30~35分钟。
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人。
墨西哥卷饼-肉馅简易版
用料：
400克牛肉馅
8张Tortilla卷饼皮
1罐（150克）罐头玉米
100克无糖酸奶（浓稠款）
35克美乃滋蛋黄酱
8毫升甜辣酱
30克BBQ烧烤酱
50克混合芝士
100克混合沙拉叶
1个青柠檬
适量盐胡椒
做法：
基本材料
饼室温下静置
无糖酸奶，半个柠檬汁，美乃滋蛋黄酱，甜辣酱一起混合好，加入胡椒盐，找一下自己的口味
玉米粒从罐头倒出来，然后用水清洗干净，再用滤网滤干，和沙拉蔬菜混合在一起，放入刚刚调好的一半酱汁
锅中两勺油，放入肉馅，尽量打散肉馅，炒4-5分钟，然后加入BBQ烧烤酱翻炒1分钟，就可以出锅了
卷饼的饼底在微波炉打热30秒，饼底涂抹酸奶美乃滋甜辣酱的底酱，放入沙拉，炒好的肉糜还有芝士碎，喜欢清爽味道的再挤一点柠檬汁就可以了.
洋槐花酱
错过了今年的紫藤花，意外收到厨师长在太湖边上摘的洋槐花，糖渍了一小罐花酱，这次有拍过程图了，加班忙的死去活来一直没空发东西，想尝试的只能等明年了
用料：
120g新摘洋槐花
95细砂糖
做法：
鲜花冲洗掉灰尘和小虫子，滤水用网架晾干，天气湿冷情况用厨房纸吸水再晾几小时确保没有生水，老大摘的都是开了的，做酱摘半开花的最好，我紫藤花菜谱里面有类似图
加糖拌均匀
我喜欢保留完整点形状，所以不会揉碎，微微使劲抓均匀装罐即可，封面照片是一周后的，一个月左右里面糖浆会变成琥珀色，不像紫藤花是银灰色，两者生吃香味近似，成酱后紫藤香清，洋槐有点像茉莉绿茶香，可以替代紫藤花酱加入我慕斯配方里面
牛肉土豆胡萝卜一锅炖
用料：
500克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
3瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量花椒粉
做法：
炖好的牛肉一小碗（炖牛肉做法可见上个菜单），土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，蒜切片
热锅冷油，放入蒜和洋葱爆香，加入少许花椒面，倒入土豆胡萝卜翻炒均匀，加适量生抽
放入牛肉翻炒1—2分钟，后倒入开水炖煮，水量以没过菜为佳，加锅盖煮10分钟，根据个人口味适量加盐，出锅喽…
面食我的嫁
紫薯面包
用料：
高筋面粉
酵母
牛奶
鸡蛋
紫薯
白糖
黄油
植物油
芝麻
做法：
24小时中种面团
紫薯蒸熟捣烂，油炒，糖炒
包起来，涂鸡蛋液，洒芝麻
200℃，15分钟
地中海式沙拉
相信很多人都看过韩国综艺节目超人回来了，其中智蕴的妈妈就给家人做了这个地中海式的沙拉。
地中海式的饮食也是世界公认的健康饮食，其特点是简单、清淡、富含营养。蔬菜、水果、鱼和各类海鲜，尤其是橄榄油都是地中海式饮食不可或缺的健康元素。据研究，地中海式的饮食习惯，可以预防甚至逆转多种心脑血管疾病，健康人食用更可以保持健康，延年益寿。     
想吃到如此健康的食物，完全不必去地中海，在家自己做一款地中海式的沙拉，那是再简单不过的事了——各类新鲜蔬菜、一点儿海鲜或鱼，搭配一个地中海式的芥末油醋汁，即使是“厨盲”也能轻松搞定。
用料：
1/4个紫甘蓝
1/4个卷心菜
1/2个胡萝卜
1罐水浸金枪鱼罐头
1个水煮蛋
1/4个洋葱
3个圣女果
1小勺芥末酱
2小勺葡萄醋
1/2小勺黑胡椒粉
1/4小勺盐
2大勺橄榄油
做法：
所有调料材料放进小碗，混合均匀，成芥末油醋汁
胡萝卜切丝
紫甘蓝切丝
卷心菜切丝
洋葱切丝
圣女果切块
熟鸡蛋纵向切六瓣
金枪鱼罐头挤干水分
将卷心菜丝用滚水稍烫，立即捞出过凉，沥干水分；
所有处理好的材料一起放进大碗，倒入酱醋汁
自下而上挑拌均匀
色彩鲜艳，营养丰富的地中海式沙拉完成了
清蒸鲈鱼（只需三步）
回看了一下自己发布的菜谱，居然没有一条鱼，我要补上补上😄😄😄
用料：
1条（约500克）鲈鱼
8片姜
8根小葱
1支中红椒
5克盐
20克料酒
15克蒸鱼豉油
20克食用油
做法：
食材：鲈鱼、小葱、中红椒、生姜。
一、腌制：鲈鱼洗干净控水，改一字花刀，盘底垫上姜片和葱段，鱼身上均匀抹上盐，淋入料酒，腌制30分钟。
二、蒸：锅中加水烧开后，放入鲈鱼，大火蒸7分钟。（鱼大的话可以适当增加1-2分钟蒸制时间）
三、油泼：将盘中的的水倒掉，取出葱段和姜片。撒上葱丝和红椒丝，淋入蒸鱼豉油，最后淋入滚油，就欧了。
成品：烹饪简单，汁多味美、颜色饱满的清蒸鲈鱼。
香菇火腿瘦肉菜粥
不知道晚饭该吃什么，要不喝粥？白粥太寡淡，八宝粥又是甜的，换个口味做个咸粥。
用料：
1根火腿
4朵香菇
适量青菜
适量盐
3只肉圆瘦肉
做法：
普通大米水浸45分钟后放在电话锅上煮粥模式1.5小时。
家里自己做的肉圆子从冷冻箱取出。另取汤锅水烧开，将肉圆扔进开水中煮，并加盐调味。
青菜清洗干净，切小段；香菇浸泡后切成香菇粒；火腿切成火腿粒；
粥还剩1小时好的时候，把肉汤倒进饭锅，并把香菇加入，慢煮。还剩15分钟时加入火腿，青菜。
等待结束，完美！
卡通馒头之青蛙与熊猫
当馒头堆砌在一起，它就变萌了。
用料：
克面粉                  170
克水                       85
克酵母                    2
克白糖                    20
食用油               3克
辅助材料
红曲粉少许
菠菜粉少许
给芝麻酱少许
做法：
混合主面团所有材料，揉成光滑的面团。一定多揉揉。
白面团分别切出15克（加入黑芝麻酱）10克（加入红曲粉），剩下的一分为二。取期中一份加入适量菠菜粉或者抹茶粉揉成绿色的面团。
绿色面团先切出8克，余下部分切成四份。揉圆做成青蛙的身体。可以包点葡萄干，肉松，馅料自定。不包也可以。
取8克绿面团，平均分成8个一克的面团，搓圆做青蛙的耳朵。
模具刷油防粘，间隔放。耳朵和身体用水粘贴。
白面团分出3克左右（待会做青蛙的眼白），和8克面团（熊猫的耳朵），余下的平均分四份，方法如做青蛙。
取黑色面团擀平，用裱花嘴或者大吸管印出圆片，贴在熊猫的耳朵上。
把小圆片擀成椭圆做熊猫的眼睛。
搓线条做熊猫的嘴巴。小圆球做熊猫的鼻子。
组合起来。熊猫的眼白是儿子加上去的，他说美术老师教的眼睛里有光。这样萌。好吧随他。嘴巴也是儿子贴的。粗细不一。😄
红色面团擀平，用牙签画出蝴蝶结，粘贴到青蛙上。
青蛙眼睛上也要搓白色眼球和黑色的眼珠子。线条嘴巴。我就没有拍照了。这个没有难度。
儿子的小手和我的老手。各种贴。
入锅，醒发.明显增大。蒸十分钟，闷五分钟。出锅了。
看起来萌萌哒。
保鲜膜包下，丢冷冻，明天吃复蒸下就可以了。
烙饼
用料：
2罐面粉
5克盐
克水
1个鸡蛋
1盖干发酵母
做法：
3/2杯水，搅拌揉捏
多彩玫瑰馒头
七夕情人节到了，玫瑰花总是受欢迎的。多彩玫瑰馒头，让你的早餐也变得浪漫温馨，还营养丰富。多彩玫瑰馒头，颜色多样，采用南瓜、紫薯、原味做的三种颜色玫瑰花，不但好看、还增加了营养，情人节做个浪漫、营养、好吃的早餐吧——多彩玫瑰。
用料：
250克面粉
50克紫薯
50克南瓜
40克白砂糖
3克酵母
做法：
紫薯、南瓜，去皮、切块，蒸熟，料理机打碎成泥，各50克；
100克面粉加入1克酵母、20克糖、温水拌均揉成光滑原味面团；75克面粉、50克紫薯、1克酵母、10克糖适量温水揉成光滑紫薯面团； 75克面粉、50克南瓜、1克酵母、10克糖适量温水揉成光滑南瓜面团；
三种面团盖上盖子，静放，让其发酵至原来的二倍大；
再次揉成光滑面团；
分7小团，其中6个相同，另外一个是其他的一半大小 ;
相同大小的6个面团，擀成大小厚度相同的面皮，另一个面团揉城长条；
依次把擀好的面皮叠在一起，用筷子在中间压一条横，把柔成长条的面团放入，并卷起来；
用刀从压痕上切块，分成二朵玫瑰花，用手适当的捏实；
用相同的方法做紫薯玫瑰；
用相同的方法做南瓜玫瑰；
蒸锅垫上厨房食用纱布，放入玫瑰花，浸放30分钟；PS：玫瑰花直接要留空隙，蒸好的玫瑰花变大。
清水煮沸之后，放入蒸锅，蒸15分钟即可；
蒸好的玫瑰花，稍微等5分钟之后再开盖；
拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
少许糖
6瓣蒜
2勺生抽
适量盐
半勺耗油
2勺陈醋
1-2勺矿泉水
2根香菜
2个辣椒
做法：
将黄瓜拍好，放入少量盐腌制，盐不要放太多，容易咸。
同时准备蒜，香菜，辣椒
将青瓜过滤掉腌制出来的水，加入前面的调料，加入耗油，生抽，醋之类的就可以啦！
新手萝卜肉丸粉丝汤
从老家带回来的萝卜，想着怎么吃，突然想吃肉丸，就搞了个肉丸萝卜粉丝汤，第一次做，味道还不错~~
用料：
1把粉丝
1根葱
克盐
1勺生抽
1勺料酒
2片姜
勺鸡精
300克肉
胡椒粉
1根萝卜
做法：
肉搞成肉沫沫，实在懒得剁我用的绞肉机，这个时候用温水泡一把粉丝待用
葱姜适量切沫，家里没有小葱了我放的圆葱，又觉得胡萝卜比较有营养，放了一点胡萝卜，也可以不放，都切碎后放到肉沫沫里，再放入适量胡椒粉
放一勺生抽，一勺料酒，适量耗油，少许盐和鸡精，一勺淀粉，我用的玉米淀粉，都放好后延着同一方向搅拌
萝卜切丝，红萝卜绿萝卜都可
锅中烧水，水沸后放入丸子。丸子的制作方法：可以用小勺或筷子大概夹出丸子的形状下锅，也可以戴一次性手套，用手攥丸子，丸子都下锅后盖上锅盖，丸子都漂起来后放入萝卜丝，同时放入适量的盐
水再烧沸起来后，放入泡发过的粉丝，同时放适量胡椒粉
水再烧沸之后放一点点香菜，不喜欢吃可以不放哦
关火，完成✓
超好吃，一个人能吃一大碗
火龙果酸奶渐变冰棒
用色彩饱和的红心火龙果来做个梦幻的冰（xian nv）棒，顺便为新买的日本PALETAS冰棒模开光。水果和酸奶的简单组合就是健康它本人！一根下肚，热浪退散～
也可以用其他颜值在线的水果（浆果）替代，比如蓝莓、草莓、树莓等……
用料：
1个火龙果
适量自制酸奶
可选柠檬汁
可选糖粉
做法：
准备好材料，酸奶最好用浓稠一些的，这样冻出来的冰渣会少；
自制酸奶如果不甜可以加些糖粉调和；
冰棒模注入1/3的酸奶，插上冰棒棍，放入冰箱冷冻30分钟；
火龙果切块，加入料理机打成泥；
火龙果的味道一般比较清甜，没有一般水果风味强烈，也可以加入一些柠檬汁和糖粉，丰富它的味道；
取120g酸奶与90g火龙果泥搅拌均匀，也可以根据自己的喜好来调整比例；
将步骤4中的混合物加入冰棒模约2/3的位置，放入冰箱冷冻30分钟；
再加入步骤3的火龙果泥，放入冰箱冷冻至完全凝固；
脱模的话只需将冰棒模对着水冲一会就ok啦～举起你的仙女棒balabala变漂亮✨！
不正宗土豆榛蘑腐竹炖鸡腿
贪心的想在炖鸡腿里放一切自己想吃的食物，土豆腐竹和榛蘑。
用料：
两个土豆
10只鸡腿
四个干辣椒
适量生抽
适量淀粉
适量料酒
三瓣蒜
泡发适量备用腐竹
泡发适量备用榛蘑
做法：
腌制鸡腿，放淀粉生抽料酒姜片，冷藏在冰箱一晚。
切好自己喜欢的配菜备用，土豆胡萝卜辣椒。
蒜取蒂比较容易剥皮。
泡发腐竹和榛蘑，也可以放入香菇粉丝等。
开火放油，下干辣椒八角葱姜蒜爆香后加入鸡腿。煎至变色后放入蔬菜，加料酒或者半罐啤酒，适量生抽老抽，我没有放水。
转到大一点的锅里继续炖20分钟。
装入饭盒里带饭啦，超香。
香菇蒸鸡腿肉
又鲜又嫩，没有油烟，味道美
用料：
1斤鸡腿肉
10朵香菇
50克金针菜
40克干木耳
40克鸡高汤
1勺食用油
1/4勺麻油
1勺耗油
1/4茶匙白砂糖
3/4茶匙食盐
1/4茶匙胡椒粉
1/2茶匙姜末
1小撮葱花
1勺玉米粉
做法：
1、打开水龙头冲洗木耳、金针菜、香菇，确保洗净后，将金针菜尾部最硬的一截切掉。再将香菇茎切掉，以加快泡发的速度。
2、然后分别放到三个碗中浸泡1-2小时。再如图将木耳和香菇切小块。
3、用一个大碗装鸡肉，将木耳、香菇、金针菜、水、食用油、麻油、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中搅拌，至鸡肉充分吸收液体即可。腌2小时以上。
4、然后将浸泡后的香菇、金针菜、木耳倒入鸡肉中，加入玉米粉，搅拌均匀，此时汁水应已被鸡肉充分吸收。


5、倒入菜盘中，撒上葱花、姜末，待蒸锅将水烧开，即可入锅。


6、中火蒸12-5分钟即可，一掀开锅盖，香菇鸡的香气立刻扑鼻而来。
7、香滑鸡肉，和淋上鸡汁的鲜甜米饭，组成了不可辜负的人间美味~
鲜虾馄饨
一碗热腾腾的馄饨，简单而温暖。作为早餐或者夜宵非常合适。
用料：
适量馄饨皮
三分之二猪肉
三分之一虾
一勺香油
一勺淀粉
一个鸡蛋清
少量胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量洋葱
适量姜末
适量蚝油
适量料酒
适量鸡汤
做法：
五花肉，三分肥七分瘦，去皮，剁成馅。
大虾去头去壳去虾线，剁成馅。
洋葱几片，切末。
调馅：猪肉馅、虾仁、洋葱末、姜末、香油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、一个蛋清、淀粉，添加完用鸡汤边加边搅拌，要沿着一个方向搅拌，至少加进去三分之一的鸡汤，搅拌好的馅放置十几分钟再开始包馄饨。
馄饨皮是买的正方形的。
在馄饨皮的一个角上加一点馅，卷起，对角捏紧即可。
这样包出的馄饨馅大皮薄，而且有好看的飞边。
根据自己喜好调馄饨汤。
这种是我们最经常吃的，加紫菜和虾皮的，很鲜。
成品图
肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！这道快手菜超级下饭！！（减脂少油版）
用料：
1盒嫩豆腐
80克肉末
1朵（浸泡）干香菇
1根小米辣
1把葱花
少许水淀粉
1.5勺海天酱油
少许盐
适量食用油
做法：
提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。
猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。
炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。
嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。
加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。
待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭！！！😏我家的已经把盘子都给舔干净了！！盛出后撒上葱花～
椰汁西米斑斓糕
上回做泰式糯米饭剩下好多的香兰叶！扔了可惜，阿毛寻思着做些啥好尽快把它们都用掉（斑斓叶放冷藏只有4-5天的保质期，放冷冻可以放1个月甚至更久一些哦~）！终于，在某餐厅的菜单上找到了答案！没错，就是这道赫赫有名的东南亚甜品——椰汁西米斑斓糕
用料：
130ml椰浆
25克白砂糖
50克西米
12-15片斑斓叶
10克玉米淀粉
适量绿豆仁
做法：
斑斓叶（香兰叶）洗净后掐头去尾，留下中间最宽的部分，每隔3.5-4厘米剪一刀，共剪五段；稍微对折一下，用订书机或者回形针固定折成小盒子备用；
椰浆中放入玉米淀粉和砂糖，搅拌至完全融化！加热时将香兰叶剪成小段丢进锅里开小火一起加热，煮到粘稠就可以关火盛出备用啦~
一定一定要用沸水来煮西米，煮西米最关键不在于煮而在于焖（一般人我都不告诉他）水烧开后加西米煮到再次沸腾关火焖20-30分钟，煮好后的西米一定要过一遍冷水。
煮好晾凉的西米铺在最底层，半满！熬好的椰浆填满剩余的斑斓盒子~冰箱冷藏半小时！吃之前撒上绿豆仁~
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孜然小羊肉
用料：
500克羊肉
一小勺（约15克）料酒
半个洋葱
10克芝麻
15克辣椒面
5克孜然粉
2克花椒面
50克香菜
适量盐、鸡精
做法：
调料可根据个人口味增减。
羊肉切成约1.5cm的小方块，洋葱切条，
将羊肉、洋葱和料酒拌匀，拌匀后盖上保鲜膜，放置至少半小时。
空闲时间把香菜洗净，切成小段后均匀撒在盘里。
半小时到，将洋葱挑出。（洋葱只起到腌制的作用）
开火。热锅倒油（大概200ml，油少一点也没关系），油温升高后倒入羊肉翻炒，
中火翻炒羊肉至油锅里没有水份（油色变透亮，约需4分钟）。
关小火，将锅内多余的油盛出。
用铲子在锅中空出一个位置，倒入芝麻、辣椒面、孜然粉和花椒面与锅内的油充分接触，然后翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味。

起锅、装盘。
香芋椰汁西米露🍼
香芋椰汁西米露的发源地是广东一带，已有100多年的历史👍🏻，香芋西米露是所有糖水中复杂程度最高也是最难掌握的一项糖水技术（在中国只有极少数资深糖水老师傅能有此秘方）
        最好吃的香芋西米露版本😋当属块状的香芋西米露，因为块状香芋能最好的保持其自身的香甜味道和口感，吃起来软糯细腻，香甜透心，可谓糖水中的极品💯💯💯
用料：
120克西米
一罐椰浆
1个香芋
2勺炼奶
40克冰糖🍬
做法：
香芋切成粒备用🔪
锅里➕水烧开，然后倒入西米，煮1分钟左右，然后盖上盖子，关火🔥，焖40分钟（西米中心🈶细小白点即可）
焖好的西米倒出，过下冷水，备用
煲中➕水，放入冰糖🍬，倒入切好的香芋粒，大火🔥煮开，中火🔥煮至香芋熟透
然后倒入西米，搅拌均匀🥄
倒入椰浆，一边倒一边搅拌
搅拌均匀后，等水煮开就盖上盖子，关火🔥，焖10分钟左右
➕炼奶，搅拌均匀
香喷喷的香芋椰汁西米露出锅啦！！！🍽️开动吧
炸胡萝卜素丸子
用料：
2.5根胡萝卜
2大勺（饭勺）面粉
少许盐
1小铁勺黑胡椒粉
2小铁勺生抽
半铁勺鸡精
半铁勺油
做法：
洗净去皮，切成丝
切好后，放1勺盐搅拌均匀，静置10来分钟泡软
加入面粉，黑胡椒，鸡精，生抽一起搅拌均匀
适量的加点水搅拌成面糊状
用小铁勺弄个小丸子
热锅倒油，把丸子放进去炸至两面至金黄
炸好后，捞起待凉
外酥里嫩，嘎嘣脆，炒鸡好吃
低碳水亚麻籽粉面包
低碳面包，升糖指数比较低，适合糖尿病人做主食。方子借鉴了几位生酮烘焙达人的方子，稍作改动，简单粗暴，适合快手烘培。
用料：
50克黄金亚麻籽粉
20克黑芝麻粉
10克奇亚籽
5个鸡蛋
30克椰子油
60克水
适量代糖或盐
做法：
三种粉混合，甜口加代糖，咸口加盐，或者做淡味都可以。鸡蛋蛋黄蛋白分离，鸡蛋黄加粉里，椰子油融化加粉里，慢慢把水加入，一起搅拌均匀，可以用电动打蛋器搅拌到半流动状态。
蛋白打发成硬性发泡，混合两种。烤箱170℃预热，入土司模具烤制40分钟。
烤完的样子。
立夏彩蛋
立夏，告别传统的茶叶蛋，自己DIY富有创意的彩蛋吧
用料：
若干只蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋均可）
1个紫甘蓝
若干可食用植物叶片
做法：
彩蛋的制作步骤如下:1）将蛋清洗干净(鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋均可）2）采摘可食用的植物叶用水润湿，紧密地贴合在蛋壁上，植物叶必须选择安全，可食用的最佳，建议用迷迭香，薄荷叶，紫苏，香菜叶，香芹叶等等，整理好植物叶在蛋壁上的形状，用细棉纱布紧紧包裹住，细纱布封口处建议在植物图案的另一端，以保持图案不凌乱。3）用紫甘蓝加水加盐或醋煮沸（也可用其它植物煮，不同植物可将蛋壁染成不同颜色，比如，苋菜，生抽茶叶大料等，加盐或醋可使色泽更牢固），水沸后，将用细纱布包裹好的蛋轻放入沸水中，小火煮10-15分钟，鸡蛋建议10分钟，鹅蛋稍大建议煮15分钟，关火，勿开锅盖，让蛋在植物汁水中浸泡一晚上，第二天将细纱布解开，蛋壁上的植物叶去掉，没有贴植物叶的其他蛋壁被紫甘蓝汁水染成青色，而贴有植物叶的那一处由于植物叶的保护，没有被染色，就形成了植物叶的图案，再加上有些植物叶本身就有染色效果，在图案上会形成更多的色泽，彩蛋完成！
有菜有鱼（蒸）
昨晚太饿了，突然想吃鱼，然后想到了这道菜，太下饭了，不会腥也不会串味哦。蒸箱蒸的
用料：
黄花鱼
自己喜欢的蔬菜（叶子菜尽量不要）我用了土豆，金针，青椒，豆皮，豆芽
老干妈
蚝油
生抽
醋
白糖
料酒
葱姜蒜
白酒
做法：
黄花鱼一条收拾完内脏洗净，鱼背切几刀，抹上料酒和生抽，鱼腹和切面塞姜片葱，腌制十几分钟（海鱼不用加盐）
腌鱼过程中准备蔬菜，全部洗净控水，放到一个大盘里，加老干妈2勺，生抽蚝油醋，一勺盐。搅拌均匀
把腌鱼用的材料全部丢掉，用新的姜片葱，鱼腹鱼背抹点白酒，摆到蒸盘里，拌好的蔬菜也摆上，表面放蒜片。100度蒸20分钟
出锅后鱼背放葱丝干辣椒丝，浇热油。调一个蚝油生抽醋糖的汁浇上。开吃，配米饭。剩下的汤汁都可以再吃一顿米饭。
减脂期必吃的土豆卤牛腱肉
用料：
150g牛腱肉
一个土豆
50g红萝卜
50g李锦记卤汁
做法：
牛腱肉我是在超市买一整块将近三百块的量，回来自己切成一餐的分量，多余的放冷藏。牛腱洗净放入煲汤的土锅中，水的量放比锅少三分之一，再倒入卤汁，中火煮。有电饭煲的也可以用电饭煲，牛腱肉会更软，我这次煮的比较有嚼劲。
煮至水少了一半，约一个半钟左右，放入土豆和红萝卜继续煮。
红萝卜和土豆已经煮到出粉了的时候就可以捞出，牛腱肉继续煮多半小时。
最后捞起牛腱肉切块淋上汤汁摆盘即可。
奶油芦笋浓汤
用料：
芦笋
奶油
鲜奶油
土豆
盐
黑胡椒
高汤或鸡汤
做法：
芦笋半斤洗净切去根部，切大段；土豆一个去皮切小块
大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却
另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗
小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味
准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤；打搅成糊状
立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰
若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好
水果冰棍（水果雪条 水果雪糕）
用料：
2-3样你自己喜欢的各种水果
适量橙汁
做法：
选择你喜欢的水果，洗净。 你可以使用任何你想要的水果。 我们建议:草莓、香蕉、奇异果、芒果、西瓜、樱桃、蓝莓、苹果。
水果切成小弹珠大小
把水果块放进干净的冰棍模具，大概到7成满
把一些冷水或无糖果汁倒入模具(注: 加入水可以看到五颜六色的水果）
放进冰棍托
模具放进冰箱里过夜
完成啦！
🥑牛油果蜂蜜吐司
充满幸福色彩的早餐🌞
用料：
1个牛油果
半勺蜂蜜
个
做法：
一个牛油果去籽，两片吐司
牛油果捣碎加蜂蜜
吐司切方形夹住牛油果
裹一层蛋液
切水果
摆盘
椰浆西米露
怎么做都好吃款，不用在意食材比例，随心所欲就很好吃
用料：
100克西米(小)
200毫升椰浆
200毫升牛奶
适量芒果
2勺蜂蜜
做法：
煮水，水开后加入西米，煮5分钟，然后焖至西米无白芯
煮西米的同时，混合椰浆和牛奶，上火煮开备用
西米焖好后，过凉开水
混合椰奶，西米，蜂蜜，喜欢凉的可以放冰箱冷藏一下
芒果切块
盛出，加入芒果
最爱烤冷面
用料：
4个鸡蛋
2根火腿肠
少量香菜
1个洋葱
4张冷面
适量烤冷面酱
1小勺番茄酱
1小勺蚝油
1小勺白糖
1小勺醋
几滴酱油
做法：
准备材料如图，喜欢吃黄瓜的还可以加点黄瓜
洋葱的可以提前倒少许油翻炒炒熟
火腿也可以提前煎好（这次次做忘煎火腿啦）

准备酱：少量番茄酱+糖+醋+蚝油+酱油+冷面自带调料，最后加凉白开调匀，不要太稀！（可以依照个人口味适当增减）
上图是我准备四张的量
中小火，锅热倒少量油，油热后铺一张冷面！
打一个鸡蛋直接倒在冷面上搅匀！
再在四个角滴少量水（不滴的话冷面会很干）
鸡蛋凝固后，把面翻过来，直接用刷子刷一层调好的酱！
刷好后就可以放香菜洋葱啦！
香菜洋葱放烤冷面中间，再接着放火腿和黄瓜！
从两边折回来，卷起中间材料！外面在刷一层酱料即可出锅！
出锅待切😊😊
香喷喷美味的烤冷面出锅啦！7岁的儿子可以吃至少3张！
香辣🌶️金针菇肥牛
👉每次到饭点，就想吃简单又美味🉐️菜式，操作简单，食材容易搭理，美味佳肴不成问题😋😋

香辣🌶️金针菇肥牛酸中带辣，特别🉐️开胃
🉑️以搭配自己喜欢🉐️配菜～

新手也🉑️以变老司机🥳
用料：
1盘肥牛
1把金针菇
6瓣蒜
6片姜
6个小米椒
1个西红柿
1个土豆
2根青瓜
4勺黄辣椒酱
3勺生抽
3勺料酒
适量盐
一点葱花
3个干辣椒
半锅水
适量油
做法：
把所有材料洗干净，黄瓜、土豆切片，西红柿用开水烫一下去皮切小块，姜蒜辣椒葱花切好备用
放油加入姜蒜辣椒爆香炒，再加入西红柿爆炒一下
加入金针菇翻炒再加入黄辣椒酱一起炒
放入生抽料酒半锅清水煮开加入青瓜、土豆煮熟即可
把煮熟的黄瓜土豆捞出放盆子里，放入肥牛煮一分钟
最后把金针菇肥牛连汤一起倒入盆子里，加入葱花、蒜、干辣椒，然后在锅里烧一点热油倒入葱花蒜上面，开吃起来吧！