xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老妈烤猪肝
记得小时候没有烤箱，老妈都是用老式高压锅给我烤猪肝吃，烤完满屋子都是香的！现在没有老式高压锅了，尝试用烤箱还原老妈烤猪肝！香....
用料：
500g新鲜猪肝
适量酱油
适量料酒
适量五香粉
适量辣椒粉
适量胡椒粉
适量盐
适量藤椒油
做法：
新鲜猪肝洗净，将剩余腌料混合，盐不用太多，因为有酱油的咸味，喜欢辣的可以多放一点辣椒粉
将猪肝放进腌料中，腌制2个小时左右.不用太多腌料我是放在保鲜袋里面，可以完全包裹猪肝的！比较省酱料！
把猪肝和腌料放在烤箱可以用的碗里，腌料和猪肝一起烤会比较入味！烤箱中层上下火，160度（第一次尝试不敢太高温度）！我是正面烤15分钟反面再烤十五分钟！（看你猪肝的厚度定时间，今天买的猪肝有点厚）拿出来切成一片一片的，之后每一片再蘸腌料和藤椒油，再烤10分钟看到全熟了就可以开动了！这样的猪肝吃起来还是有点脆脆的，不会很粉很干，好吃！
发面鸡蛋糖油饼（乌龟锅版）
这款发面饼的配方是我家大姐的，她只告诉我都放了什么，却没说放多少，我只能自悟材料比例了。第一次烙时用的电饼铛，不靠谱，电饼铛的盘受热不均匀，转着圈翻，总得看着，不然就糊了。今天试了乌龟锅，浅烤盘受热均匀，而且省事省事，翻两次即可，烙出的饼花纹漂亮，外酥里嫩，真的很有成就感
用料：
420克高筋面粉
4个鸡蛋
30克白糖
20克牛奶
5克酵母
油酥材料
适量色拉油
40克面粉
馅料
50克糖
20克面粉
做法：
牛奶用微波炉叮一下，变温后把酵母倒进去化开，和其他所有材料一起放进面包桶，启动和面程序20分钟，哈哈，比做面包简单多了😝
把和好的面团放入喷油的盆，盆上覆保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，即可。我昨晚室温发酵30分钟，放冰箱冷藏室一宿，早晨开始做，正好✌
面团发酵时，做油酥：色拉油烧热，倒入40克面中，搅拌均匀放凉，和图片的浓度一样就可以了
面团排气，均匀分成两个，揉圆，松弛10分钟，擀成薄薄的饼把油酥沥在饼上涂匀，把大薄饼卷起，分成50克一个的小剂子，封住两头捏紧，压扁，擀圆，包馅，再擀小圆饼，松弛15分钟至20分钟（松弛时别忘了盖保鲜膜）
预热乌龟锅烤盘，小火，刷色拉油，把松弛好的小圆饼放上四个，盖上锅盖，2分钟后，在饼皮上刷色拉油，翻面，在烤盘的沥油凹槽中注入一点水，盖上盖子，再过两分钟就OK了。别纠结时间，一定勤看看，但一定谨慎翻面，一面烙好再翻面，不要翻第二次，不让花纹回重叠交叉，不好看。
最后烙的这两个，放这张图，看的清楚
油酥饼
今天做了三种，这图没有油酥，没包糖，死面饼。
油酥糖饼
麻辣土豆粉
用料：
一袋土豆粉
少许花椒
少许青菜
一个鸡蛋
少许醋
一块火锅底料
做法：
锅加热，放一块底料，放入花椒、醋，放高汤（水），放土豆粉。烧开后放入青菜，鸡蛋切半备用，乘碗后放鸡蛋，好看有好吃的麻辣土豆粉就好了。
姜汁热窝鸡
老爸做的姜汁热窝鸡从小吃到大，嫩嫩的鸡肉吸收姜汁，再配碗白米饭，赞赞赞。
用料：
半只清远土鸡
看口味，建议多一些姜
适量葱
适量豆瓣酱
适量酱油
适量醋
适量白糖
适量油
适量淀粉
做法：
姜切丝，葱切段备用。
鸡斩件洗净，放入开水中，汆2、3分钟捞起，鸡汤留着备用。
油入锅烧热，加入豆瓣酱、部分姜丝、酱油、醋、糖，加入少量的清水煮开。
鸡倒入锅中稍微翻炒，均匀地裹上姜汁，倒入鸡汤，稍微淹过鸡，放入剩下的姜丝大火煮。
4-5分钟，加入水淀粉，收汁起锅，撒点葱段，大功告成。
西芹炒火腿
用料：
三片西芹
半根火腿（金锣爆炒王，金色装的）
半根胡萝卜
盐
蒜头
做法：
西芹，胡萝卜，洗净后，切丁
火腿切半根然后切丁，放一边
锅里加水，水开后放胡萝卜，西芹先焯熟，捞起
锅里油，蒜爆香，放火腿炒，然后放西芹胡萝卜翻炒几下，放盐，最后装盘！
焦糖芝士布丁
来自天然气小姐，减糖
用料：
1个鸡蛋 
115克淡奶油
125克牛奶
15克细砂糖
50克奶油奶酪
#焦糖
13克水
30克细砂糖
13克热水 
做法：
#焦糖液
细砂糖加水放奶锅中火熬至琥珀色，立刻离火，用锅底热量进一步焦化。倒入热水，若焦糖结块可再加热让它融化。趁热倒入布丁瓶，否则很快凝固。
#布丁液
软化的奶油奶酪加细砂糖一起搅拌至砂糖融化，若砂糖不融化可隔水加热辅助。
牛奶加淡奶油混合均匀。先加很少量至上步奶酪中，用手抽完全搅拌融合后再慢慢加入，搅拌至无颗粒。
鸡蛋打散，分次加入奶酪糊中，搅拌均匀。
滴入柠檬汁或香草精，搅匀，过筛两次。
烤盘中注入热水，160摄氏度加热30～35分钟，布丁液凝固即可，焖20分钟。不要过分烘烤，会老。
做好的布丁冷藏一晚，口感更佳。
红尘滚滚吃吃情深 昭和CDC一夜短棍
四川人嘴刁是出了名的，双流的二荆条，汉源的花椒，自家的泡姜海椒和豆瓣酱，老坛子里的酸豇豆和萝卜，沙姜八角肉蔻茴香，焙香的花生芝麻……作为一个四川人，就是在浓烈的香辛料中体会着红尘滚滚，吃吃情深。后来远离家乡，东奔西走，才发现原来世间奇味万千，我相信，世间好的食物，都是饱含审美情趣的。或宏大或微小；或浓烈或清爽；或工艺复杂或自然天成厨房里那人读过的书，看过的戏，走过的路，听过的音，在手起手落间混入食物，化作人间烟火。

曾在媒体圈谋生，又曾自己创业，见过无数凶残、纠缠、狗血的人和事，慢慢开始沉迷自然天真的味觉感受。清爽简单，透着一丝没心没肺的感觉，这次用了王后家的昭和CDC法国粉，之所以对这个粉感兴趣，是因为最近看一本日本面包谱，其中一再强调硬质面包内部组织的糯感、清爽的齿触感，以及表皮的薄脆程度。对这种口感十分好奇，它的要求和一些比较经典的T65或T55是有明显差异的。尤其是在一夜低温发酵后的表皮的厚度和内部的糯感上。最后证明这个实验结果是非常令人愉快的，昭和CDC的灰分目测低于常见的T55，日本人对面包组织那种所谓もちもち的糯感真的达到了，截面看孔洞四壁也有很好的亮光，确实这款粉做出来原麦的香气显得弱了，但是即使采用隔夜的发酵法，表皮仍然容易做到轻薄脆，加上组织那种糯弹湿润，白嫩晶莹，也是别一番美。造型选择做260g的小短棍，不爱粗粗壮壮肥肥的棍子，所以长度给到45cm，感觉这个长度三刀最好看。嗯，就这么做了。

新新鲜鲜地就吃起来，脆脆的，糯糯地，如果将麦香味重的法棍比作微带泥煤味的威士忌，适合有些生活阅历的人，那么这次做的昭和这款法棍感觉就好像丹宁很轻果香花香的轻口味红酒，单吃佐餐老少皆宜。以前并没有想过法棍有小清新和重口味之分，上次将昭和这款棍子和店里日常的传奇法棍对比来吃，立刻感到了差别，甚至对比出了传奇法棍里有微弱的烟熏麦麸的味道，要说味觉层次，确实还是传统T55或T65做出来的更为丰富，真是有趣。

面包是个温暖的小世界，就好像小朋友的画，两笔弧线画出弯弯的月亮，一片草绿加一点黄色红色小点，就是草地，大小弧线圈起来就是云朵，并排的斜线就是风，简单天真，世间万物皆有照应。

以上记录的是一些个人的未深思的感受，以下是制作过程的简单记录。

欢迎留言，欢迎大家尝试，但是今年在日本学习比较忙，网络条件也不好，可能无法非常及时回答大家的问题，也无法定期与大家交流了。先通过公众号维系着咱们微弱的联系吧，哈哈哈，感恩还没有放弃我的盆友。
用料：
#260g一个 共6个
826昭和cdc法棍粉
579水A
1.6速溶低糖酵母
1.6麦芽精
17盐
83水B
83鲁邦种
做法：
粉，水A，麦芽精放入打面机慢速3分钟，盖上保鲜膜室温（22度左右）放置30分自我水解。放盐，慢速搅拌20秒，放酵母，鲁邦种，慢速3分钟，接下来的3分钟内分三次把水B加入面团搅拌，最后高速搅拌40秒。
完成面温22度。
将面团移至转运箱，室温发酵30分，3折翻面1次，再室温发酵30分，放入冰箱5度冷藏1晚。
从冰箱中将面团取出，室温静置至面团回温至17～18度后分割为260g一个，收整好，室温放置30～40分。
将面团放置于面板，手掌轻拍拍平面团，折3次，将面团做成45cm左右的棍状，两头搓尖，收口朝上放置于帆布上，盖上保鲜膜室温发酵1小时。
割3刀口上火257下火225蒸汽2秒，烤24分。
30秒做出草莓奶油冰淇淋
无敌简单，没有生蛋黄！
健康且美味😋
用料：
250克草莓
10个冰格奶油
一汤勺炼乳
做法：
草莓提前一夜冷冻
奶油提前一夜冰格冷冻

把冻草莓和奶油还有炼乳放进小美，转速10，30秒。➡️开吃
南大门桂花糕（椰香版）
最近买了一箱椰子，椰子水喝完以后不想浪费里面的椰肉，于是把椰壳敲开，椰肉取出，椰肉：水 1:3的比例打成细腻的椰浆。用这椰浆替代水来做这款桂花糕，于是椰香版桂花糕诞生啦！
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
35克糖粉
100克椰浆
适量糖桂花
适量桂花干
做法：
糯米粉、粘米粉和糖粉拌匀，缓慢倒入椰浆，变倒边搅，抓捏成均匀颗粒。
用较大孔粉筛过筛，可戴一次性手套，速度快一点。
粉筛如图。
蒸锅上垫硅胶垫，放慕斯圈。
将筛好的粉倒入慕斯圈，千万不能压紧。
用刮板轻轻刮平整。
用刀将粉划开，这样蒸好后就直接是一块一块的了。
水烧开后大火蒸15分钟，揭盖时注意水不要滴在糕上
趁热脱模。
撒上干桂花，将糖桂花装入裱花袋，挤在每块糕中心。
细腻、Q弹、有嚼劲，就是这个味儿！
自制砵仔糕
砵仔糕，第一次尝试(･ิϖ･ิ)っ
有兴趣的一起分享一下=￣ω￣=
用料：
1000g食在广粉（钵仔糕粉）
1500g（7.5杯）清水（塑料杯）
300g白砂糖
适量煮熟红豆，马蹄，干提子
1包看下图果味粉（菠萝味，草莓味，蓝莓味等）
1kg砵仔糕粉约70~80个砵仔糕盒子
做法：
砵仔糕的盒子16块250个(･ิϖ･ิ)っ
果味粉
将清水与白砂糖混合成糖水后，倒入钵仔糕粉，用过滤筛子过滤到另一容器
将马蹄切碎，将红豆煮熟，买好干提子，这是砵仔糕内容物。
草莓味果味粉＋糖水＋钵仔糕粉，一包果味粉大概加入图中容器大小
可以买一个蒸饺子的那种有洞洞的蒸皿，架在锅上整起来很方便，而且砵仔糕盒子是锡纸做的不怕烫。
待锅中水沸腾后，将盒子放在蒸皿中，每个盒子加马蹄或红豆或提子，再加入钵仔糕粉，注意别倒在了。盖上锅盖。5分钟就可以蒸熟。
成功！
30分钟喝上秋天第一杯奶茶，新手不翻车，黑糖珍珠奶茶技术总结
秋天来了😤
我已经3个月没有喝过奶茶了
现在准备进补第一杯秋日奶茶

以前基本都是一周一杯，
一杯大约在15块钱左右

现在三个月没喝过了，
相当于省下了180块钱
真棒！快夸我

于是，
我决定用剩下的钱
来做一个黑糖珍珠奶茶

30分钟搞定，绝对不翻车
用料：
50克木薯粉
20克黑糖
40克水
挂壁
适量成熟的珍珠
1勺黑糖
3勺水
做法：
准备材料
彻底在开始煮之前融化黑糖，不然就不知道要煮多久。或者是在容器中融化过一遍筛
务必将黑糖跟水煮到开始吹泡泡！
他们开始吹泡泡的时候可以关火加入木薯粉，搅拌。这时候不要加入手，不然就会变成红萝卜了
捞出来，开始蹂躏
搓成小丸子放在木薯粉中防沾黏
煮之前，一定要把珍珠上面的粉抖干净
放入水和糖开始煮我们的黑糖珍珠吧~
素鸡烧肉
用料：
一个素鸡
两勺老抽
1.5勺料酒
5克冰糖
一块五花肉
做法：
素鸡切块开水焯一下，放点盐，肉切块用蛋清，盐，淀粉，料酒，酱油，醋（极少）腌制十分钟
油烧热加姜块，八角，香叶，蒜瓣炒香放入肉，中国炒变色，加热水没过肉，大火烧开小火盖上锅盖。20分钟
加入素鸡，在加点水，盐，烧遇到十分钟大火收汁
炒豆干火锅丸子
用料：
一块豆干
一根芹菜
一头蒜
适量姜
半个洋葱
随个人喜好火锅丸子
适量火锅底料
适量盐
适量酱油
做法：
准备一块豆干切成片。芹菜切段，土豆切片，火锅丸子切两半。
切洋葱、姜。
喜欢吃蒜多切点。
洋葱、姜、蒜下锅翻炒。
放芹菜。
放土豆片、火锅丸子。
放火锅底料。
倒入适量酱油。
翻炒熟了加适量盐出锅。
黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是美容又美味呀，貌似做法复杂，其实很简单，30分钟用高压锅全部搞定！
用料：
猪蹄
黄豆
葱姜蒜
花椒粒
八角
桂皮
冰糖
做法：
将猪蹄洗净后放入沸水中焯一下，去除血水。捞出后尽量把水晾干，以免下油锅时“油花四溅”。
炒锅中放适量油，七成热时放入冰糖，等冰糖完全融化至焦黄色时放入焯好的猪蹄。（注意别让冰糖糊了。）
翻炒猪蹄至表面成金黄色时加开水，没过猪蹄即可,之后放入适量黄豆。
将葱段，姜片和蒜片，八角、花椒和桂皮全部放入锅中，放适量盐，最后倒入老抽上色。
材料全部放好后，把锅里的食物全部倒入高压锅中，压25-30分钟即可，揭锅以后若汤还较多的话，就开盖再炖几分钟收汁儿即可。
口袋饼 Pita Bread
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口袋饼是一个健康又快捷的食谱，你需要做的就是尽管发挥你的想象力塞进任何你喜欢的食材。它柔软又蓬松，制作方法非常简单。这个万能口袋饼你一定要试试。
This pocket bread is just perfect for a healthy quick meal. It can be filled with any delicious filling you wish, all you need to do is use your imagination. Pita bread is an easy bread to make; it has a soft texture and a lovely doughy texture. This is a great little recipe, so give it a try and get baking.
用料：
400 g中筋面粉
3茶勺tsps酵母
1 茶勺tsp蜂蜜
260 ml温水37-40度
1 茶勺tsp盐
2汤勺tbsp植物油
做法：
准备食材
将酵母和蜂蜜倒入温水中搅拌温室放置5-10分钟进行酵化，直到表面产生丰富的泡沫，然后倒入植物油。
将酵母水加入面粉中搅拌均匀后加入盐再继续搅拌成质地柔软表面光滑的面团进行发酵。
面板上撒上面粉，将发酵好的面团倒在面板上，拍去气泡后将面团平均分成8份并将每块小面团团成圆形并用茶巾盖好防止风干。
面板上撒上面粉，把小面团放在面板上压扁擀成厚度6-7mm，直径13cm的圆形。
擀好的口袋饼放到烤盘上用茶巾盖好进行二次饧发（厚度约1cm时间约30分钟）。
将平底锅用中火加热，把口袋饼放进锅里，等它充分膨胀起来（约1-1.5分钟）后翻面再烙另外一面（约30秒钟）口袋包就做好了。
口袋饼做好后可以夹任何自己喜欢的食材。
香菇火腿乌冬汤面
比较清淡鲜美的乌冬面。。。一碗下肚暖暖的
用料：
牛心菜
乌冬面1包/1人份
新鲜的香菇
小墨鱼若干
火腿片
蒜2片
做法：
乌冬面1包
准备好的食材
烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出备用。
放油，先放蒜，待出香味后，放其它食材下锅翻炒，半熟后，放水，盖锅盖，烧开。
倒入乌冬面，再烧开后就可以了。
花朵面包
记录一下
用料：
克牛奶
个鸡蛋
克黄油
克细砂糖
克酵母
克高筋面粉
克盐
克奶粉
做法：
二发完成
进烤箱
出炉
老干妈炒饭
令人怀念的大学城老干妈炒米
用料：
1碗米饭
2勺老干妈
1个鸡蛋
洋葱丁
青椒丁
火腿丁
适量生抽
适量鸡精
适量蒜末
一根小葱
适量盐
做法：
辅料切成丁，热锅冷油，下蒜末，打入鸡蛋炒香，加入辅料小葱炒出味。倒入米饭，炒散，加老干妈，少许生抽鸡精盐。大火爆香，炒出锅气。
桔梗粥
用料：
50克桔梗
50克粳米
10克冰糖
做法：
将鲜桔梗洗净，切细；2。　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3。　取锅加入冷水、桔梗、粳米，先用旺火煮沸；4。　再改用小火熬煮，至粥将成时，加入冰糖，待几滚即可
港式蛋挞
made by @chihiro婷
用料：
100克低筋面粉
50克黄油
20克糖粉
1个蛋黄
1克盐
100克淡奶油
50克鲜牛奶
15克细砂糖
2个蛋黄
做法：
黄油切成小块，放在室温中软化，然后加入过筛的糖粉和盐，用刮刀拌匀
黄油混合好之后，加入低筋面粉，用刮刀搅拌到没有干粉的状态
然后加入一个蛋黄，搅拌成团，放入冰箱冷藏30分钟备用
制作蛋挞液，把淡奶油、纯牛奶、蛋黄、细砂糖倒在一个容器中，用蛋抽搅拌至糖完全溶化
然后把蛋挞液过筛，这样做出来的蛋挞液会更加的细腻
把冷藏好的塔皮取出，可以分成16g每个的重量。先搓圆，然后压扁放入塔模中，捏成蛋挞的样子
塔皮做完之后用叉子在底部戳上一些洞，这样烤出来的塔底不会出现凸起
把做好的蛋挞液倒入蛋挞模中，大约九分满
烤箱提前预热170度，上下火，烘烤20分钟左右，烤好的蛋挞表面会出现焦斑
蛋挞烤好之后取出放凉，出炉的港式蛋挞，塔皮酥脆，塔馅嫩滑，很好吃哦
大理石海绵蛋糕
顾名思义，海绵蛋糕加入巧克力蛋糕糊，混合出大理石纹路效果
用料：
240g全蛋液
120g细砂糖
130g低筋面粉
30g色拉油
30g鲜奶
8g可可粉
1g苏打粉
10g清水
做法：
粉类过筛用清水搅拌均匀成可可浆备用，要隔水保温避免硬化
色拉油，鲜奶搅打至油水混合备用
蛋液加细砂糖，低速搅打，加温至40℃左右（隔水加热法可以破坏蛋液表面的张力，易于打发）
将加温后的蛋液端离水盆，用高速打发
打发的标准是提起蛋液可在表面画出8字，且保持几秒清晰不消失
低粉过筛加入打发后的蛋液中，分4-5次加入
每次加入都翻拌加切拌混合均匀
将小部分蛋糕糊加入油水混合液体中，均匀混合
将做法8回倒入蛋糕糊中，均匀混合成原味蛋糕糊
将1/5的原味蛋糕糊倒入可可浆中，均匀混合成可可蛋糕糊
将可可蛋糕糊回倒入原味蛋糕糊中，用刮刀划一下十字即可（切忌过度搅拌，否则烤出来的蛋糕色泽过度不清晰，会很难看）
将最终的蛋糕糊倒入模具，震模将大气泡震出
电烤箱预热5分钟后，使用160-170℃（根据使用环境不同，每一台烤箱都会有细微差别，需要掌握好自己烤箱的脾气哦），底层架上用烤网，烤35分钟即可
大约烤了20分钟左右，蛋糕表面会上色至浅咖啡色，加盖锡纸
出炉后震模放凉即可脱模
成品图
宝宝辅食：改良版陕北洋芋擦擦—土豆的另类吃法，快手健康，吃上一口，满满是薯条的口感和嚼头！18M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱

谢谢你喜欢小芽的食谱
也谢谢你尊重原创
如果要转载，请私信小芽
如果你是大的辅食平台直接学习制作
希望可以标明食谱灵感来源

这也是小芽第一次做哈
有更好的方法可以和小芽说哦

洋芋擦擦是陕北、山西等地的汉族传统食品
制作原料和过程都很简单
将土豆擦成稍粗的丝
使每一根土豆丝上都均匀裹上一层面粉
再拌以荞麦粉或玉米粉(口感更有嚼劲)
上屉蒸熟
最后少油炒香即可

做完后
土豆的清香洋溢开来
吃不腻的食材本身的香气
吃上一口
满满是薯条的口感和嚼头
绝对是一份简单精致却又朴实的美味料理哈
还可以拌上自制的番茄酱食用

》如果大人食用，炒的时候，可以多加一些调料，辣椒粉、黑胡椒粉、干辣椒丝等，油也可以适当多一点，还可以加一些肉酱之类的，非常非常美味哈。

适合宝宝年龄：18个月以上宝宝
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底锅/炒锅、蒸锅、筷子

小芽营养问答
土豆营养价值：
土豆与米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白质都要比米粥高，易于被人体所消化。还含丰富的维生素，和钾、磷、钙、镁、硫等矿物质元素。给宝宝做辅食棒棒的。

刚开始给婴幼儿添加辅食阶段，可将土豆制成土豆泥少量食用，土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化。

土豆泥做起来非常简单，不满12个月可以吃原味的土豆泥。再大一点的宝宝可用自制芝麻酱、牛奶或奶粉调味。

注意不要食用发芽或表皮发绿的土豆哈，含有生物碱甙（龙葵碱），容易造成食物中毒。
用料：
1个（180g左右）土豆
80g面粉
16g玉米粉
少许植物油
一点点盐
少许（可不加）葱花
#》是玉米粉，也就是玉米面哈，不是玉米淀粉。
做法：
准备好所有食材，将土豆去皮洗净。
将土豆用擦丝器擦成丝，擦完后可以将土豆丝过水控干，一定要控干哈。
》洋芋擦擦对擦丝器有一定的要求的，擦出的丝不能太细，太细水分太多，拌干面粉的时候会变成一团，无法根根分明，所以家里没有合适擦丝器的不建议尝试哈。
加入干面粉，不断搅拌，让每根土豆丝表面都裹上薄薄一层面粉，完全不粘连。
再加入少许玉米粉拌匀，一方面可以更好的防止土豆粘连，还会有淡淡的玉米香气，口感也会更有嚼劲。最后呈现如图状态。
大火，水开后放入蒸锅，盖上锅盖蒸8-10分钟左右，这一步可以不完全蒸熟，因为等会还要炒。如果要蒸出来直接食用，可以多蒸一会，然后拌以酱汁食用。
蒸好取出，用筷子把土豆丝抖一下，尽量分散开。
热锅，少许植物油，中火，倒入蒸好的洋芋擦擦。
》炒的时候可以加入自己喜欢的食材，蔬菜肉类都可以。
转小火，直接用筷子将土豆丝撩起翻炒，反复操作，煸炒出香气，直至土豆丝表面微微焦黄。
少许盐调味。
最后可以撒一点葱花，简单翻炒拌匀。
美美地出锅享用吧
成品味道清淡，可以拌上自制的番茄酱食用哦。
自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料（http://www.xiachufang.com/recipe/101875835/）
流口水的烤排骨
用料：
三根排骨
适量蚝油
适量料酒
适量盐
适量烤肉酱
适量葱姜
做法：
排骨剁成三段，洗净，凉水下锅，加入葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫，煮开没有血水即可。
高压锅中加温水，加入葱姜，料酒，少许黄豆酱，加入焯好水洗净的排骨，口感选择标准档（就是别压太烂，不好吃）。
高压锅压好的排骨，捡出来晾一晾，加入蚝油，烤肉酱（超市有各种口味，我用的是黑椒口味儿），视个人口味选择加不加盐，戴着手套给肉好好按摩按摩，使更好吸收味道。然后摆到烤网上（注意，是网，不要铺锡纸，底下可以再放个烤盘接油），视个人口味撒点儿孜然之类的干料，也可以不加。
预热好的烤箱，上下火200度，15分钟即可
配个凉菜，来碗米饭，生活多美好！
丰富口感之香甜抹茶小米麻薯奶酪包
用料：
见抹茶吐司配方抹茶面团
见抹茶吐司配方白色面团
见抹茶福袋配方抹茶麻薯
105克奶油奶酪
70克蒸熟小米
做法：
抹茶面团、白面团发酵好，排气后松弛约15分钟
抹茶麻薯面团切割
擀开
放入奶油奶酪
放入小米馅儿
包起
抹茶面团包入白面团中
搓成长条，切割
擀薄后包起馅料
切割花纹
筛上一层面粉
烤箱内发酵至约1.5倍大
烤箱预热好，170度约25分钟，最后几分钟上色满意后盖上锡纸
享用吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)非常丰富的口感哦
做早餐也是极好的(o^^o)
蝴蝶酥(懒人版)
没有做过蝴蝶酥，起床之后突然很想吃，很多都是手抓饼的简易版，那我就学着用面粉做次看看能不能成功，第一次拍作品上来，有些过程没拍下来，太忙手忙脚了。希望大家不要介意。
用料：
250克中筋面粉
100克黄油
3克盐
100毫升水
油酥：
100克黄油
20克中筋面粉
做法：
把面粉和黄油、盐混合，水要一点点加，根据面粉的吸水量不同，水的份量自己就适当增减，揉成一团光滑的面团，最好揉出一些手套膜。
把水油皮擀成面皮，用保鲜膜盖住放进冰箱醒发。
把黄油和面粉揉成团，因为我的黄油比较普通，含水量高，我就加点面粉进去揉。
把酥皮的面团用两张油纸上下垫着，用擀面杖摊成一个正方型，放进冰箱冷藏成型。15分钟后拿出来。（我感觉我黄油放多了，我也是用电子称称过的克数）
取出面团加上点手粉，擀成薄片，把酥皮拿出来放到面团上占三分之二的位置，然后对叠。
用擀面棒再擀成长方形的薄片，接着向内折叠两次。然后再放冰箱冷藏15分钟，拿出来再根据之前叠的步骤在叠一次。本来还须在冷藏一次的，我懒，我就擀成薄片在上面撒上细砂糖，然后两边开始卷，卷好，我就按差不多一厘米的距离切放烤盘，放的时候中间隔点位置，因为会膨胀。烤箱预热，180度烤16分钟，我用的是小烤箱，温度不怎么均匀，16分钟两面颜色不太均匀，我就翻面多烤了五分钟。
烤好我撒了点糖粉，这就是我第一次做蝴蝶酥的过程和实物，如有不足的，请大家多多指教，谢谢！
空气炸锅—椒盐排骨
用料：
两条排骨
材料A
糖
酱油
料酒
材料B
蒜
姜
洋葱
红绿辣椒
材料C
香菜
葱
椒盐粉
做法：
将材料A加入剁好的排骨上午腌下午用
将腌好的排骨肉多的一面放入空气炸锅185度10分钟翻面，再炸5分钟
炸好的排骨
热锅下材料B爆香
出香味后下炸好的排骨翻炒
混匀后下材料C混匀
出锅，香足九条街
红糖枸杞玫瑰花茶（女人的恩赐）
亲爱的姐妹女同胞们，红糖枸杞玫瑰花茶是一杯可以美容养颜 调经的花茶。特别是在我们来例假的时候喝上一杯暖暖的红糖枸杞玫瑰花茶可以舒缓小腹胀痛和头痛，平时喝不加红糖也很好喝。
用料：
适量红糖
适量枸杞
适量干玫瑰花
一壶开水
做法：
把所有材料放进茶壶里。
然后加入开水泡十几分钟就ok了。
然后加入开水泡十几分钟就ok了。
茶泡好啦！来喝茶咯😄
茶泡好啦！来喝茶咯😄
青菜丸子汤-王刚教程
油管找的教程，初次试验成功～
用料：
400g猪肉馅
15g生姜
两根小葱
一个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
适量蔬菜
10g料酒
20g淀粉
做法：
猪肉洗净剁成较细的馅儿，建议肥瘦比例约8:2，放入搅拌盆
生姜15g剁成姜末，两根小葱切葱花加入肉馅儿
加入盐适量，胡椒粉少许，料酒10g。（可依个人口味添加香油适量）
用手指搅拌肉馅儿，使调料被肉馅吸收
打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌肉馅儿5分钟
加入淀粉20g，继续一个方向搅拌5分钟，感觉到肉馅搅上劲儿
青菜切碎备用
清水小火煮至约60度，汆丸子放入锅中。手法如图，挤出一个拿勺子舀到锅里。注意小火慢煮。
小火煮10分钟，捞去浮沫。加入盐，胡椒粉切好的蔬菜，烫熟后出锅。
消除脂肪肝－午餐
午饭吃得饱～
用料：
🐵
做法：
DAY 1: 亲子丼。
DAY 2: 卷心菜洋葱炒肉片，菠菜炒蛋，清炒丝瓜，杂粮饭。
DAY 3: 芋头蒸鸡、卷心菜洋葱炒肉、红薯饭。
DAY 4: 南瓜蒸香菇鸡肉、白菜炖粉条、红薯饭。
DAY 5: 培根炒西兰花、牛肉炒卷心菜、红薯饭、黄瓜梨汁。
DAY 6: 番茄炒蛋、小炒肉、芹菜炒腊肠、红薯饭。
DAY 7: 土豆鸡丁、芹菜胡萝卜炒肉丝、清炒莴笋、玉米饭。
香辣藕片
鲜藕上市，看着就喜欢，我一个正宗北方人，偏偏喜欢南方的菜肴。
用料：
2节藕
4个小米辣
1把蒜末
1勺辣椒粉
50克热油
2勺生抽
3勺醋
半勺白糖
少许盐
少许鸡精                      
1棵香菜
1小把熟芝麻
做法：
        莲藕去皮洗净切片，用清水浸泡片刻，洗去淀粉，开水焯一下（2-3分钟），过凉水后控干水分备用。
        小米椒切圈，一勺辣椒面，一把蒜末，放一大碗内用热油浇香，再加入半勺糖，生抽，醋，盐适量，鸡精少许搅拌均匀，藕上加入香菜段，一小把熟芝麻，淋上料汁拌匀即可。
        香辣脆爽，好吃下饭。
红枣核桃牛奶露
豆浆机版
孩子不爱吃核桃，于是想到用豆浆机打出来，口感很棒，孩子爱喝
用料：
6颗红枣
1袋牛奶
5个核桃
1小把生大米
做法：
枣去核，核桃剥好，米洗好
将大米，红枣，核桃，牛奶倒进豆浆机，再加入适量水（随意，但不要超过豆浆机最高水位），如果喜欢甜一点可以加几块冰糖，按豆浆键，也可以五谷键，很方便，口感很棒。
排骨米饭
用料：
200克排骨
5克盐
3勺料酒
2勺老抽
2勺蚝油
2勺生抽
2片姜
4瓣蒜
半根胡萝卜
半个洋葱
1根小葱
1根香菜
做法：
排骨凉水下锅汆水，加料酒适量去腥。水开3分钟捞出排骨，起锅烧油放姜片，大蒜排骨，排骨，煎至金黄，放胡萝卜，洋葱炒3分钟，加适量生抽2勺，老抽2勺，耗油2勺，加热水炖10份。
大米洗净不加水放入电饭锅中，把煮了10分钟的肉汤先加入电饭锅中（按之前煮米饭时候的量加肉汤）最后加排骨和胡萝卜大蒜洋葱，合盖按煮饭键，最后饭好后开盖加葱花，香菜末。齐活开吃。
蜂蜜柠檬水
用料：
3～4个柠檬
400g蜂蜜
做法：
将柠檬有盐刷下表面，然后在盐水中浸泡半小时左右，然后用刷子去掉柠檬表面蜡。
柠檬切片，将每片柠檬涂上蜂蜜，放入无水无油的密封罐里。
将剩余蜂蜜倒入密封罐至满，然后密封保存放入冰箱冷藏一周后就可以用凉水冲泡喝。
黄油曲奇饼干
超级简单易上手，烘焙入门. 可以用模型做各種自己喜歡的形狀.
用料：
240g黄油
370g低筋面粉
65g细砂糖
120g糖粉
90g鸡蛋
1/2勺香草精
做法：
把黄油蒸融化
加入糖粉
加入细砂糖
用打蛋器打发黄油和糖粉的混合物，打发至颜色稍变浅即可.
分三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅拌均匀. Tips：每一次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加入下一次.
在黄油糊里加入香草精，搅拌均匀. Tips：宝宝都是凭手感.
低筋面粉筛入黄油糊.（做其他口味比如巧克力曲奇，或者抹茶曲奇，就把巧克力粉或抹茶粉与低筋面粉混合后一起筛入）用橡皮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊. tips：觉得累的话用爪子也可以
将曲奇面糊装入裱花袋，将面糊挤在烤盘上即可.
将烤箱调至上下火，175℃，预热5分钟之后将烤盘放入烤箱，烤大约15分钟，至金黄色即可.
懒人一键式蔓越莓吐司
天热不愿意开烤箱，就用面包机吧，有时候面包机做出来比烤箱做的还要柔软哦
用料：
克高筋面粉           325
克蔓越莓    随便抓一把
克牛奶                    150
个鸡蛋                    1
克酵母                    4
克盐                        3
克细砂糖                45
克植物油                25
做法：
先放牛奶、依次是鸡蛋、糖和盐分开对角放，植物油、面粉、酵母
先开一个和面程序15分钟
程序结束再开一个和风面包程序，3小时15分，等加入辅料提示音响后，加入蔓越莓干
程序结束，满屋子香喷喷的，戴手套取出放烤网上晾至手温装保鲜袋！OK了！哈哈😄
老母亲版学生餐
家有两挑食的小学生，就希望他们吃饱饱上学去。不求吃的最好，但求健康卫生……
用料：
一斤❤️妈妈的爱
做法：
家里有啥材料就做啥，早起越来越难了。
每天记录下，你们爱吃是我早起做早餐的动力
大杂烩，挑自己喜欢吃的就好
吃啥不重要，还是餐盘比较重要！
又是大杂烩
火龙果炒饭
炒米线and炒年糕结合版
彩色水饺🥟
很丑的紫薯饼
牛排配手工面🍜
大吉利发财蛋糕
改自慧绘美食
减了一大部分糖和油
六寸模具 
贫民窟女孩无半圆模具橘子成品较 “真实”
比较苛刻的小仙女可以用半圆模具
用料：
蛋黄糊
90克牛奶
5克细砂糖
25克植物油
100克低筋面粉
4个蛋黄
可无香草精
蛋白霜
4个鸡蛋
25克细砂糖
装饰
几滴橙色色素（或者黄红色素混合）
30克白巧克力
几片薄荷叶或橘子叶
做法：
贫民窟女孩没有半圆模具，拿张锡纸包住一个小橘子，再把橘子拿出来
修一下边，共九个，最好做12个，但是我懒
分蛋
奶、糖、油、香草精混合至乳化状态（即融为一体不泛油沫）
筛入低粉，拌至无干粉
加入蛋黄一字型搅拌均匀即可
顺滑
蛋白加柠檬汁分三次加糖打发至干性发泡
取四分之一蛋黄糊加橙色色素
取四分之一蛋白fan翻拌均匀
装入裱花袋，预热烤箱160度
入模
中层 上下火 12分钟
剩余的挤在模具上，并放进去一起烤2分钟 开热风更好
剩下的面糊翻拌均匀
中下层 下火150 上火160度 25-30分钟
刚出炉是这个鬼样的 一不小心过火了 但是修一修就可以了
丑橘哇
出炉震热气 倒扣
脱模有点上色深 所以记得看好炉子 出炉很鲜明对比的宝宝就可以不用白巧克力了 跳过我以下的步骤了
白巧克力隔水融化并加入色素 进裱花袋
挤上去就可以了 哈哈哈 记得摆橘子
椰油炒饭
手边没有食用菜油了，拿椰子油炒的，超级香。炒的时候也没有油烟。
用料：
一勺椰油
一个鸡蛋
半碗剩饭
四分之一颗白菜
一点点盐
做法：
把正常蛋炒饭的食用油换成椰油，加点蔬菜。其他没有了。
椰油凝固点高，25度这样。记得以前准备好啊。
👨‍👩‍👧‍👦爷爷奶奶小孩都爱吃的 无油无蛋芋泥牛乳小蛋糕
消耗芋头最快的方法
用料：
60克低筋面粉
180克牛奶
40克砂糖
半个芋头
3克泡打粉
20克(没有可以不用加)淡奶油
做法：
芋头去皮切小块
大火蒸15-20分钟 蒸熟就行
先加砂糖拌匀
再加淡奶油拌压成泥
变成这状态后
再筛入低粉和泡打粉
最后加牛奶
预热烤箱200度，180度烤15分钟
完成
超嫩滑吉野家照烧鸡腿（内附照烧汁的做法）
照烧鸡腿其实是比较日式的做法，鸡肉滑嫩，包裹浓郁的酱汁，再搭配点蔬菜，一碗饭很快就吃完啦！
用料：
主料
4只鸡腿
腌制鸡腿料
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
4片姜
适量黑胡椒粉
照烧汁料
2勺料酒
2勺生抽
1.5勺蜂蜜
1.5勺蚝油
3滴白醋（或柠檬汁）
适量现磨黑胡椒粉
做法：
准备鸡腿肉。本来我有御用市场鸡肉大叔帮忙剔骨的，然鹅，特殊时期，鸡肉大叔估计现在正在忙着和市场商量减房租的事情，我只能自己动手啦。
用厨房剪，一点一点剔掉骨头。
鸡肉用盐肉料，腌制15分钟，也可以提前一天腌好放在冰箱。鸡骨头可以拿来熬个高汤，虽然洋鸡味道寡淡，但聊胜于无啦。
腌肉的时候，来做照烧汁。
照烧汁的比例是料酒：生抽：蚝油：蜂蜜=2:2:1.5:1.5，然后加两滴白醋，或柠檬汁。加适量现磨黑胡椒粉。
平底锅加少许橄榄油（可用其他油替代），鸡肉放入两面煎熟，小火慢煎哦！
一般做法是，鸡肉煎熟后，拿出切片，淋上照烧汁，但是我一般喜欢把鸡肉切块以后，再放入锅中，倒入照烧汁，稍微再加少许清水，闷3分钟，收汁起锅。这样感觉味道更浓郁。
美味的照烧鸡腿肉出锅了，你可以搭配胡萝卜，西兰花吃，也可以和我一样，恶狠狠的吃一碗纯肉。
鲜虾焖锅
天冷不想出门，来份焖锅吃吧，暖胃又暖心(｡･ω･｡)
用料：
随意虾
随意，可放可不放扇贝肉
两头蒜
2勺番茄酱
2勺生抽
2勺海鲜酱
适量料酒
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1个红薯
1大根芹菜
3根香菜
1节藕
2张豆腐皮
做法：
红萝卜滚刀切块，藕，土豆，红薯切条备用
洋葱切块，芹菜豆腐皮切条备用
虾和扇贝肉洗净，扇贝肉一定要把黑色的去掉。用料酒和白胡椒粉，适量的盐腌制一会。可以先腌肉，然后去切菜。
调汁：两勺番茄酱，两勺耗油，两勺海鲜酱，一勺料酒，一点白糖，活在一起拌匀
这一步忘拍照啦！口述吧！热锅放入正常炒菜的油，不用放太多。油色放花椒或麻椒出味，倒入洋葱翻炒，然后倒入所有蔬菜翻炒。炒两分钟后加适量生抽，我随手加的，大概也就是一勺多点。翻炒后把腌好的虾和扇贝倒在锅里。
我今天弄的虾太多，就没在锅里摆花盘，喜欢的朋友请随意。然后把刚才的酱汁倒进去焖10分钟左右，注意，不需要加水，焖一会菜自己会出水的。
中间翻炒了一下，然后丢几跟香菜进去提提味，时间到了淋上香油就可以出锅开吃啦！！！
超简单美味广式糯米鸡
用料：
500克糯米
4张荷叶
10朵干香菇
2勺生抽
2勺淀粉
1勺五香粉
2勺生抽
1勺老抽
50克花生
2只鸡腿
适量盐
适量花生油
适量蒜头
3片姜片
做法：
糯米，香菇，花生提前一夜浸泡
鸡腿洗净，剔骨去筋，切粒，用盐，油，生抽，老抽，，五香粉，淀粉腌制3小时
提前浸泡的糯米放入电饭锅中，加入水生抽，老抽，花生油，盐煮熟
热锅冷油，放入葱姜爆香锅后，放入花生，香菇，鸡腿肉炒香至半熟，试试味道咸淡后根据自己口味加入酱油或盐
水开后放入荷叶煮软
荷叶中放入糯米，炒香的香菇鸡和花生后再加入一层糯米
用荷叶把糯米鸡包好，开口朝下，放在蒸笼里
蒸锅加水大火，放入糯米鸡，上汽后再蒸15分钟左右即可出锅食用
精油版三文鱼
用料：
1块三文鱼
3克黄油
2小勺综合香料
2克盐
2勺黑椒汁
1滴柠檬草
1滴迷迭香
做法：
三文鱼洗净，用厨房纸吸干水。
双面用黄油各煎2分钟。
加入多特瑞的柠檬草和迷迭香精油各一滴
浓郁的南国风情
综合香料研磨后，和盐均匀散在鱼肉表面。
黑椒汁双面涂抹。
锡纸包好，220℃上下火15分钟。
等不及想吃的宝贝，只能随便装饰。
✿杂粮篇✿番薯鸡蛋紫菜卷
因为家里剩太多紫菜所以做了这个卷，极力推荐给减脂一族~

试制次数：一次 
食用分量：一家人

制作时长：三十五分钟
→→→→→煮熟二十分钟
→→→→→碾碎五分钟
→→→→→凹造型一卷三分钟左右~

实际口味：★★★☆
料理实用度：★★★★
用料：
两根紫薯
两根红薯
一个鸡蛋
少量淀粉
若干紫菜
少量盐
做法：
洗净，将番薯放入高压锅里头煮上二十分钟~期间打一个鸡蛋，加入少量勾芡，放少量盐搅拌，热锅倒油煎熟，纳凉，切条。
开锅拿出番薯剥皮，把两头切掉
剥完皮之后，切小块
切块状放盘里趁热碾碎，嗜甜者可撒入蜂蜜一同碾碎，（我还加了牛奶
拿出紫菜摊在竹帘上开始卷，粗糙面朝上
先铺上一层番薯，手压比较麻烦这时候可以铺上一层保鲜袋利用纸卷滚压！如图
压得还蛮好看的
铺上想要的馅料，喜甜可以放豆沙馅什么的！
那啥！再一次滚压！因为肉松比较松散〜高手可以忽略这一步
把两边切掉！！！
来一个特写！！！
切块装盘喜咸请挤上沙拉酱〜呈上即可
用同样的方法卷紫薯〜
呛炒圆白菜（手撕包菜）
哇哦，刚升级完，发现居然手机能添加菜谱了。
呛炒圆白菜
用料：
圆白菜半个
油
盐
生抽
耗油（没有的话可省略）
做法：
圆白菜用手撕成小块，然后控干水分！（没水的话出来的菜脆口的，直接影响口感的关键1）
热油，葱姜呛锅，下菜，迅速翻炒。放盐，放一小勺生抽，有耗油放耗油（耗油比较咸，若放耗油，之前的盐就少放点），翻匀，出锅。，省时，省力，下饭的菜。齐活！
苔菜炒肉
苔菜大量上市的季节，怎么炒都好吃，做汤也很美味，还可以蒸着吃，百吃不厌。
炒青菜用猪油最香最好吃，现在都基本上吃植物油，其实吃猪油也有不少好处的，适当吃点不错哦。
用料：
1把苔菜
适量瘦肉
适量猪油/植物油
少许葱花
少许花椒
适量酱油
1大勺料酒
适量克盐
1勺鸡精
做法：
苔菜洗干净，切段备用
绿油油的看着就想吃
瘦肉切丝备用
锅内倒入适量猪油，加入葱花花椒粒爆香
倒入瘦肉丝翻炒
炒至断生，从锅边淋入适量酱油，不知道多少的时候可以先少加点，看颜色再加入，不要一下子倒入太多
加入料酒翻炒一会儿
倒入苔菜翻炒变软至熟，加入盐和鸡精调味即可
快手又好吃，家里俩娃都喜欢吃
原汁鲍鱼
做过几次鲍鱼了！每次都是我姐去买的材料，我负责下厨！爸妈负责品尝…这种感觉还挺不错的！首先我来说下做这道菜最难的地方，其实我觉的最难的应该是处理鲍鱼！把它内脏处理干净！如果你是新手就让卖海鲜的老板处理！自己再回来洗干净就好了！不然你处理完后也没什么心思想吃这道美味的大餐了！
用料：
6-8只鲍鱼
3瓣蒜
少许姜
三个辣椒
做法：
海鲜市场买的新鲜鲍鱼～把鲍鱼的内脏处理干净，再用刷子把壳刷干净！把鲍鱼肉周边的黑色刷掉！要认真处理哦！
处理干净之后在鲍鱼肉用刀打斜花，这是为了充分的入味！当然也会好看些！然后放碟子里摆盘！等待入锅蒸。
下面就是做调料的时间了，把蒜、姜剁成泥，辣椒剁碎，香菜切小段，一起放碗里！加盐加生抽耗油鸡精等调料搅拌，生抽可以多放点～如果你口味重可以放少许醋！那样味道也不错哦，然后用勺子弄调好的汁浇在鲍鱼上！
以上摆好后准备上锅蒸大约5分钟左右，一定要注意好时间哦！蒸太久肉容易老掉不好吃！5分钟后出锅！
架锅烧热油！油烧热后直接浇在蒸好的鲍鱼上，油不用太多～锅里留少许用来煮一下我们调好的蒜蓉汁！蒜蓉汁放锅里爆出些少许香味后！出锅浇在鲍鱼上！大功告成～坐下来好好享受这段美味午餐吧！不过此做法只适合喜欢吃辣的人吃哦！
低糖少油的八宝芋泥
下班路上，刚好遇上有人卖芋头，于是，芋泥的故事就开始了～～～（下次再做，就把步骤图片补上😅）
用料：
1个芋头
1个紫薯
适量食用油
适量纯牛奶
适量白糖
加自己喜欢的以下材料随意
少量核桃
少量葡萄干
少量红枣
10个鹌鹑蛋
少量芝麻
做法：
一个芋头加一小个紫薯，蒸熟，在锅里，先用勺子压碎，加鲜牛奶🥛，糖，食用油，在炒锅里，用铲子不停的搅拌，打成泥状，开火，翻炒，炒熟，盖保鲜膜放冰箱冷藏
一个芋头加一小个紫薯，蒸熟，在锅里，先用勺子压碎，加鲜牛奶🥛，糖，食用油，在炒锅里，用铲子不停的搅拌，打成泥状，开火，翻炒，炒熟，盖保鲜膜放冰箱冷藏
一个芋头加一小个紫薯，蒸熟，在锅里，先用勺子压碎，加鲜牛奶🥛，糖，食用油，在炒锅里，用铲子不停的搅拌，打成泥状，开火，翻炒，炒熟，盖保鲜膜放冰箱冷藏
一个芋头加一小个紫薯，蒸熟，在锅里，先用勺子压碎，加鲜牛奶🥛，糖，食用油，在炒锅里，用铲子不停的搅拌，打成泥状，开火，翻炒，炒熟，盖保鲜膜放冰箱冷藏
一个芋头加一小个紫薯，蒸熟，在锅里，先用勺子压碎，加鲜牛奶🥛，糖，食用油，在炒锅里，用铲子不停的搅拌，打成泥状，开火，翻炒，炒熟，盖保鲜膜放冰箱冷藏
一个芋头加一小个紫薯，蒸熟，在锅里，先用勺子压碎，加鲜牛奶🥛，糖，食用油，在炒锅里，用铲子不停的搅拌，打成泥状，开火，翻炒，炒熟，盖保鲜膜放冰箱冷藏
一个芋头加一小个紫薯，蒸熟，在锅里，先用勺子压碎，加鲜牛奶🥛，糖，食用油，在炒锅里，用铲子不停的搅拌，打成泥状，开火，翻炒，炒熟，盖保鲜膜放冰箱冷藏
想吃多少，用勺子挖出来，放进碗里，加喜欢的材料，整形，上锅蒸，或用微波炉叮一下，就可以开吃了
芋泥故事的继续……[色][色][色]做好的芋泥，还可以加点芝士，200度烤10分钟
会拉丝的芝士芋泥，等着你[奸笑][机智]
开动啦
鸡蛋壳变身萌炸天的懒懒蛋蛋糕
大家知道懒懒蛋吗？日本很可爱的卡通形象，黄黄的小蛋黄，炒鸡萌炒鸡可爱。
用的是任冉的海绵cupcake蛋糕配方，很适合哦～http://www.xiachufang.com/recipe/102132445/（方子链接哦）
这次试玩，自己做步骤拍的不清晰呢～主要看造型～哈哈哈
用料：
3个鸡蛋
80g（比原配方糖少）细砂糖
110g低筋面粉
35克黄油
55克牛奶
6-12鸡蛋壳（好重要）
1个装鸡蛋的纸盒（如图）
做法：
提前准备干净的蛋糕壳，用筷子在鸡蛋的上面尖尖部位敲开，把鸡蛋液倒出，再把鸡蛋内膜洗掉，洗干净。（平时做饭做菜可以积攒鸡蛋壳）
如图，装鸡蛋的纸盒也留着，作为烤的模具。
1、把制作海绵蛋糕的原材料准备好，蛋白蛋黄分开，面粉过两次筛备用；
2、海绵蛋糕步骤，黄油+牛奶加热至黄油融化，室温放凉备用；接着，打发蛋白到干性发泡，打发好后加入蛋黄继续打发2分钟左右；加入过筛的面粉，翻拌均匀；最后，分两次加入黄油溶液在蛋糕糊，翻拌均匀。
预热烤箱！！上下火170度

把步骤一准备好的鸡蛋壳竖立在鸡蛋盒上，再把步骤二准备的蛋糕液均匀倒在每个鸡蛋壳里，8分满即可。

中下层170度，30分钟左右（看家中烤箱具体情况变化时间和热度）
烤完后立刻放晾凉

巧克力酱做眼睛嘴巴装饰！还可以用蛋糕碎做懒蛋蛋的手脚～也超可爱的
“我萌，我为我们代言。 ”

清新可爱，你舍得吃掉我吗？
梅子醋和小红萝卜共舞
这几天正想着腌萝卜，一去菜场就看到了新鲜的小红萝卜，完美啊！买回来赶紧做，一边切一边想，用米醋还是白醋呢？突然目光被去年自制的梅子醋吸引，快一年啦，颜色澄亮澄亮。于是，果断决定让梅子醋泡泡小红萝卜。
用料：
根小红萝卜
梅子醋半瓶
新鲜大蒜一枚
做法：
去年的梅子醋，颜色美，味道香，做寿司米饭一级棒
腌好啦，明早开吃😋
减肥鸡胸肉套餐
做好吃又减脂的午餐~
用料：
半块鸡胸肉
1-2克盐
1勺酱油
1勺黑胡椒
1勺蜂蜜
5-10克油  
5克水
半根胡萝卜
10朵西兰花
10片生菜
30克左右炒薏仁泡茶
做法：
至于为什么要切成薄条呢，那是因为腌制和炒的时候容易让酱料包裹均匀每一条肉条更好吃~我孩子3+说最爱吃这个哈哈，腌制隔夜的话，拿出来要把多余的水分倒掉哦~
下锅，马上炒几下，炒到它变白了就可以了。
这一步骤的话最好是煎到有点稍稍变黄，这样吃起来的话里面就很嫩，外面就有点香脆，那如果怕上火的话，就把它轻轻炒几下就可以上碟了，个人口味不一样就可以选择不一样的炒法~
如图哦~
这个是我参照——下厨房里面的菜谱自制的沙拉酱，有想做的可以去搜一下自制沙拉酱，我做的是没有蛋黄配方，油用的葵花籽油更加健康，而且没有添加剂，又能过下口忍，做出成品有新鲜的味道，酸甜柠檬奶油，而且没有外面买的那么腻和多添加剂哟，有蛋黄的配方是生的感觉易对肠胃不好，而且不好储存呢~
家里有烘培用的裱花袋，就可以用一勺放进去，然后挤出来，比较好看哈哈，如果没有的话就直接用勺子来弄吧~不喜欢沙拉酱觉得热量高可以参考下一步~~
我有时候会用烧烤的配方，来包着吃，然后就感觉自己在吃韩国烤肉，就觉得吃这减脂餐很幸福，一点不像普通减肥餐难入口，哈哈，酱料尽量少放一点~
大家可以买小的薏仁，拿回家用锅慢火炒到稍稍变黄，放凉了以后，装进罐子里面，每天就大概用15-30克左右来泡水喝，这个去水肿很好，这个对于寒湿重的人效果比较好哦，因为薏仁的性味本来是属于寒凉的，要用炒的方式去掉它的寒凉性，这样冲起来喝就不会导致身体越喝越寒凉哦，这个喝起来有点像大麦茶的味道，很好喝，喝完以后继续用开水冲泡，如此三四次，每天当水喝，利尿去湿去水肿很好哦，记得要坚持每天打卡喝，才会看到功效哈！
大家可以下载:薄荷健康APP，用来参照卡路里和记录体重等信息哦
健康减脂金银番茄肉酱意面
家里冰箱各种闲置食材，凑起来做个意面吧？意面+米粉的黑暗料理组合，既满足口感也满足减脂需求，做法比较随性，蛋白质+维生素+碳水（粗粮）完美结合，低盐低油，味道很赞，也很健康哦！
用料：
1个西红柿
30g全麦意面
20克江西米粉（可不加）
半个洋葱
100克牛奶
200克（看自己爱不爱吃肉可增减）瘦肉
2克盐
2鸡精
一包（肯德基那种）蕃茄酱（可有可无）
做法：
把意面和米粉一起用沸水（加少许盐）煮7分钟。
捞起来可以加点橄榄油拌拌以防粘在一起（我懒并没有做哈哈哈哈哈哈）
瘦肉切丁加少许酱油和生粉腌一下（不腌也行我觉得味道没差哈哈哈哈哈哈）
西红柿切丁（不用去皮因为太麻烦了）
洋葱切丁
锅中火放少许橄榄油先炒香洋葱，乘出来备用
用调和油烧热炒肉丁，然后依次加入洋葱和番茄丁，炒的都变软之后加牛奶再煮一下（爱奶味更重的可以放多点牛奶，我是后来放了点水，以防烧锅），放番茄酱（平时去肯德基攒下的终于派上用场了），放意面，咕嘟咕嘟煮，一边把刚刚那些备料的碗洗干净就可以关火了。加盐和鸡精搅拌均匀。出锅。
这张图是为了证明肉很多哈哈哈哈哈，吃肉不长胖。我撒了罗勒碎（个人喜好你也可以用黑胡椒）。
有看到金色和银色吗！其实如果要更严格减脂，米粉可以不放，我是看了吃播吃螺狮粉放纵了。
这个肉丁和番茄洋葱配着吃特别美味！！！
红糖葡萄干蛋糕
今天做红糖版本的，更健康
用料：
适量葡萄干
50克红糖
7个鸡蛋
100克牛奶
130克低筋面粉
60克玉米油
60克柠檬汁
10克糖霜
做法：
红糖块放到牛奶里，煮开到融化，晾凉备用
葡萄干和枸杞泡温水洗净，吸干水份，9寸方盘垫油纸，均匀摆好
分蛋，油，面粉都称好重
蛋黄里倒入红糖牛奶，玉米油，搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀后是光滑的面糊，颜色深是放了红糖的缘故
加几滴柠檬汁到蛋白，低速打发
低速后转中速
鱼眼泡时加10克糖霜，高速打发
这个程度就好，不会太硬
预热烤箱，蛋白分次加入，用刮刀抽底翻拌均匀
面糊混合搅拌均匀了之后，从高处倒入烤盘，轻振底部排出气泡
进烤箱，上色了要加盖锡纸
出炉之后要摔一下，振出热死
颜色很好，松软香甜
银耳地瓜牛奶（懒人电饭煲版）
这是睡前放入电饭煲，第二天早上当早餐吃的菜谱哈～
用料：
半朵鲜银耳
适量水
一个地瓜 
适量牛奶
适量冰糖
做法：
鲜银耳半朵摘掉根，冲干净，小地瓜一个，洗干净，去皮切小块
银耳撕碎，和地瓜块一起加入电饭煲，加水没过银耳，再加一碗水，加冰糖，按快速煮功能，煮25分钟。煮完正来一碗夜宵就可以去睡觉了。在你睡觉的时候，电饭煲的保温模式可以让银耳慢慢释放出更多胶质。
早起给自己来一碗银耳炖地瓜，出锅时加牛奶，更加美味～
家常葱油饼
用料：
克油
克面粉
根小葱
克开水
克盐
食用油
做法：
1.适量普通面粉，依次加入开水，用筷子把面粉搅拌，直至没有干面粉。然后用手活面，活成面团，醒面20分钟。
2.葱3根，切成青葱花和白葱段。
3.做葱油酥:把白葱段放入小碗内，加入适量油，油热后把油倒入碗内，用热油把葱花的香味激出来，碗内再加入干面粉，搅拌成油酥。
4.再次在案板上把面团揉搓，分成一个一个饼的量。用擀面杖擀成圆形薄饼，加入盐，油酥，青葱花。把面饼卷起来把油酥包裹进去，卷成棒棒糖类似的形状，再用擀面杖擀开，擀成圆薄饼。
5.平底锅加热，中小火，放入面饼，两面煎黄，出锅。
海带黄豆炖猪蹄
用料：
1片干海带
2只猪蹄
1小碗黄豆
少许葱结
少许姜片
3-4瓣蒜粒
少许花椒
1个八角
1个桂皮
少许草果
2-3片香叶
适量盐
少许料酒
做法：
准备工作：干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用；黄豆提前泡发备用；猪蹄常温解冻后洗净备用
锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用
锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香，加入1中的猪蹄翻炒，喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅
砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮；(约需1个半钟)
将1中的海带切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖
猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐(海带带少许盐味，要酌情加盐)，撒上少许葱末即可~
西瓜奶昔
淡淡的奶香加西瓜味
用料：
西瓜，椰浆，三花奶，炼乳，纯牛奶
做法：
西瓜去皮
给切好的西瓜放入搅拌机内，依次加入白糖浆，牛奶，三花奶，椰浆，炼乳！然后搅拌(如有需要可以适当加一些冰块)
打好以后根据个人喜好可以添加点水果丁
【当酸奶恋上黄桃...】
天生一对的酸奶妹与黄桃君，他们相遇竟能发生化学反应。
用料：
200g酸奶
一个黄桃
做法：
这是我自己做的酸奶，所以里面要加蜂蜜，如果是买来的原味酸奶，这一步就省略。
一个黄桃切片，大小适中。
将黄桃装盘，浇上酸奶。
哦了~
奶香芝麻南瓜羹
用料：
一大块老南瓜
150g纯牛奶
一小把芝麻
做法：
老南瓜切小块去皮蒸熟 用勺子轻微捣碎 
加入冰镇过的纯牛奶 稍微搅拌一下 
南瓜没有那么烫时放入原汁机打10秒左右
倒在碗中加入一小把黑芝麻 即可享用啦
蒜薹炒荷包蛋
超好吃的搭配！
用料：
鸡蛋
蒜薹
李锦记豆瓣酱
做法：
起油锅，油七成热时下鸡蛋，待底部坚硬后将蛋黄搓破，使其均匀铺于蛋白上。翻面煎熟，即可盛出。
炒蒜薹，快熟时加荷包蛋，加豆瓣酱，调味后盛出。
五香茶叶蛋
滑嫩的口感中带着茶叶和香料的味道，咸咸香香的，好吃极了，
用料：
红茶茶包
鸡蛋
盐
老抽
生抽
香叶
八角
丁香
茴香
桂皮
做法：
鸡蛋预先煮熟，把表皮敲出裂纹
所有材料放锅里加适量水煮沸，放入鸡蛋煮5分钟
关火后再浸泡1-2个小时，待鸡蛋入味即可食用
西红柿土豆炖牛肉
用料：
一斤半牛腱子
四个西红柿
一个土豆
一个胡萝卜
适量盐
半勺糖
两根香葱
五片姜片
一小块陈皮
一小块桂皮
半片香叶
一个八角
做法：
西红柿划十字，开水烫至切口卷曲，捞出去皮，一个切丁，三个切块。
土豆、胡萝卜洗净切块备用。
牛肉切块，冷水下锅，开过两分钟后慢慢撇去浮沫后捞出用温水冲洗备用。
另起一锅，加少量油，下牛肉炒出水分，加入西红柿丁炒至软烂。
加入适量生抽翻炒均匀，放入切好的土豆、胡萝卜翻炒。
炒至食材均匀裹上西红柿汁。
放入陈皮、八角、香叶、桂皮、香葱。
加热水没过食材，放入适量盐、西红柿块，加盖大火煮开转小火炖四十分钟，注意锅里的水，尽量一次加足，中途添的话要添热水。
吃过就不会忘的海苔肉松小贝
海苔肉松小贝算是火过很长时间的小蛋糕了，松软和酥脆集于一身，无论当早餐还是零嘴都特别开胃。就是到了现在，还是有很多市售的肉松小贝还要排队才能买到。其实做法并不难，在家照样能做的超级好吃。
用料：
3个鸡蛋
40个细砂糖
45克牛奶
35克大豆油
55克金龙鱼面包粉
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
大豆油、牛奶倒入盆中，加入10克细砂糖拌匀，筛入金龙鱼面包用小麦粉；
分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入面糊中，用手抽拌匀；
蛋白中加入30克细砂糖打发到倒盆不撒状态；
把一半蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白中拌匀，成光滑细腻的面糊；
装入裱花袋，剪小口，在铺了油布的烤盘上挤出小圆，每个之间留出一定的距离；烤箱预热160度，上下火，放在中层，大约烤12分钟；
烤好冷却之后，取一片蛋糕，涂抹上一层沙拉酱，盖上另一片；
然后再另一片表面上涂抹满沙拉酱；
让两边都包裹上肉松；做好之后密封保存。
花生莲藕猪骨汤
这个炖汤已是老司机啦
😂以前怀大宝天天喝
变着花样一天炖上两盅喝
用料：
以下食材1人份（我的炖盅是1人量的）
适量（4小块）猪龙骨（猪蹄可代替）
适量+1勺姜片+料酒
小半节+适量（1小把）莲藕+花生
适量盐
做法：
 1:花生米提前一晚上浸泡。                                      2:猪龙骨冷水下锅加姜片、料酒焯水捞出过凉冲去浮沫备用。接着我们不要浪费水资源下花生米焯水（再过凉冲洗）这样煲出来的花生米口感软烂、汤水就不会发黑发暗。
1: 方法1⃣️ 炖盅内加入猪骨、莲藕和花生米、姜片（2片就好）加入开水（加开水 开水）盖好盖子，准备一个蒸锅倒入足够的水量、待锅中水煮开把炖盅放进锅里盖上锅盖电磁炉大火煮开转小火慢炖2小时即可，出锅前加入盐调味即可食用。                                                                       方法2⃣️（份量多的要用砂锅）砂锅里加入猪骨、莲藕和花生米、姜片（2片就好）加入足够的开水煮开盖上盖子转小火慢炖1个半小时，一定要足钟足火、最后加入盐调味即可。
小驴打滚儿
用料：
60克黄豆粉
70克糯米粉
100克水
100克豆沙
10克白糖
做法：
将糯米粉，水，白糖混合均匀搅拌，放入蒸箱蒸制8分钟左右
将红豆沙放入碗中，加入少许的水稀释
在案板上铺上熟黄豆粉，将蒸制好的糯米糕取出，铺在熟黄豆粉上，在其表面上均匀撒上熟黄豆粉，用擀面杖擀成大片，抹上红豆沙，卷成筒
将余下的熟黄豆粉过塞抖在卷筒表面，用刀切成小块，装盘即可
牙签羊肉串-空气炸锅出品
用料：
500克羊肉
3克盐
1勺孜然粉
1勺辣椒面
勺酱油
1勺红烧酱油
适量烧烤调理
做法：
将羊肉切成块，肥的可以切小一点。
加入佐料搅拌均匀腌制一下。
用牙签将羊肉串起来，中间夹一小块肥肉。
放入空气炸锅中，200℃，10分钟。
⏰时间到，根据口味撒点烧烤调料。方便快捷的美味羊肉串烤好了。自己做吃起来才最健康。
梅干玉米饭
日本食物纪录片《食彩之国》，梅子篇。特产地日常家里食谱
用料：
玉米
梅干
米饭
做法：
处理玉米
玉米粒放饭上
放梅干
放水煮饭
木耳山药片
用料：
半根山药
半根胡萝卜
10朵木耳
半个青椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老干妈
做法：
山药戴手套削皮切片后立即开水焯一分钟，捞出后入凉水，木耳胡萝卜开水焯
热油爆蒜香，下菜翻炒，下酱汁，老干妈，出锅
三角双色馒头卷/螳螂卷（压面机制作）
如果你的孩子看过绘本《162只螳螂》，一定会觉得这个卷很像螳螂的头哟。圆鼓鼓的侧面就像眼睛。
用料：
100g中粉（白色面团）
48g水（白色面团）
1g酵母（白色面团）
8g糖（白色面团）
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
80g中粉（黑色面团）
20g黑米粉（黑色面团）
48g水（黑色面团）
1g酵母（黑色面团）
8g糖（黑色面团）
做法：
两种面团大致揉成团即可。（如果面团颜色很多，那一般揉面团的顺序从浅色到深色，这样不用频繁的洗手洗盆。）
擀面杖压扁方便过压面机。
我的压面机是复兴全自动。将压面机设置在1档，每个面团压25次即可，中途不用扑粉，次数一定不可过多，压到25次面皮其实已经很软了，再压会把面筋压断，而且一会我们整形的时候其实也是在蹂躏面团了。
台面上撒点干粉防粘。将2种颜色面片叠起来。切成大致的长方形，边角料我们别丢啦，一会搓个圆球球也不错。
开始卷，尽量卷紧，一边卷，一边收紧。
用锋利的刀切成如图的三角形。刀一定要锋利，切的时候不要拖泥带水。
筷子上抹点油，从中轴线压下去，底边力气大顶端力气稍小，不要压断。
边角料可以搓成一个圆球。
间隔一定的空隙放上生胚，35度发酵40分钟。我的锅直径26cm。
水沸腾后上锅，大火蒸10分钟。
10分钟后不用焖，可以立马揭盖。个个光滑饱满。刚开始学做馒头的时候各种问题，比如月球表面，开盖就塌陷等等，那时候一度以为是锅盖的问题，差点没换锅，其实最大的问题是揉面和发酵没把握好。嗯。
边角料搓了一个圆形，Q
是不是像螳螂的眼睛呢，又大又鼓。
虾仁炒西兰花
用料：
1棵西兰花
8只虾
2瓣蒜瓣
少许橄榄油
按个人口味盐
水淀粉
胡椒粉
料酒
做法：
西兰花掰小朵洗净 虾去壳去虾线放入盐 胡椒粉 料酒 水淀粉拌匀
锅中加入水烧开放入盐 少许油将西兰花 虾仁炒水备用
锅中加入橄榄油烧热放入蒜片爆香放入盐放入抄好水的西兰花 虾仁放入锅中翻炒拌匀勾芡即可出锅
快速简单的麻辣香锅，少油版
爱与美食不可辜负
用料：
1根葱
5片姜
5瓣蒜
20粒花椒
2勺豆瓣酱
2勺辣椒酱
4个干辣椒
半斤鱼丸
150克五花肉
1把豆芽
5克芝麻
5克淀粉
做法：
所有食材先开水焯水8分钟，豆芽4分钟即可，晾晾水
热锅，然后放油，不要太多，放干辣椒花椒进去，干辣椒开始发黑，放葱姜蒜
炒出香味后，放辣酱，豆瓣酱。继续小火
等酱料开始粘稠时，放入所有菜，开始大火炒拌。
等拌均匀大约2-3分钟时，转小火，倒入淀粉水，拌匀后转大火，2分钟
撒上芝麻，出锅
银针粉汤
用料：
小的三个芋头
一颗绍菜
一根白萝卜
一些鱼蛋牛肉肉
一些榣柱虾米
半只咸鸡
一些银针粉
做法：
芋头萝卜绍菜切丝备好
水开后除了银针粉，其他材料倒入锅中煮20分钟
最后加银针粉加调味料就可以了，（银针粉之前就蒸熟了，所以现在放下去拌一下好了。）
喜欢加葱花香菜的就自己加，开吃😋
自制天然水果捞
好久没吃水果捞了，今天来做一个吧！——-自制天然水果捞
用料：
1个食材：1.桃子
9颗食材：2.葡萄
9颗食材：3.冬枣
200克食材：4.纯牛奶
做法：
把葡萄还有冬枣洗干净。
并把葡萄和冬枣去皮去籽。
把桃子削皮。
并把桃子切块。
准备一瓶西藏的纯牛奶，并倒入碗中。
依次加入刚才准备好的葡萄桃子和冬枣。
一碗美味又可口的自制天然水果捞就做成了！喜欢可以收藏哦！