xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
港式？杨枝甘露
用料：
40-50克西米
1个（500g）左右芒果
100克椰浆
200克牛奶
1个西柚
做法：
①一个小锅煮一点开水下40g西米  中火15-20分钟 一边煮一边搅拌防粘锅 然后关火闷一会 之后冷开水反复冲洗  捞出备用
②大芒果一个 约500g最好是金煌或者水仙芒 比较甜  熟透的大小台农好像也行  反正哪种好吃放哪种！ 全部切丁  一小部分留作装饰备用 剩下全部放进料理机/榨汁机/搅拌机打成泥 
③椰浆100g纯牛奶200g混合搅拌均匀   喜欢浓稠可以酌情减量 反正这两种液体椰浆：牛奶1:2就行  我买的椰浆不甜 喜欢甜的可以再加点炼乳或糖（如果椰浆本身是甜的就不需要另加糖了 不然吃多了真的会腻
④第2步榨好的芒果泥倒出来和液体部分搅拌均匀 ㊙️我留了一小半芒果泥最后摆盘加进去了 大家可以试试看 我觉得这样子丰富了口感 会更好吃！
⑤第4部混合好的液体打底  然后中间倒入小部分的芒果泥  依次加入配料 先加西米 看自己喜好 喜欢就多放不喜欢就少放 然后用西柚粒和芒果丁装饰  挑一个好看的容器就可以开启美美的下午茶啦💖
奶油蘑菇鸡意面
用料：
8分钟煮熟待用意面
3个腌制后煎熟待用鸡腿
半个洋葱
10个蘑菇
20克黄油
100-200克淡奶油
20-50毫升白葡萄酒
做法：
锅内入黄油和少许油煸炒洋葱和蘑菇，煸熟后加入鸡腿翻炒，加入白葡萄酒和淡奶油，盖盖子熟10-15分钟，看锅内情况再加淡奶油，煮完的汤汁可以就着米饭，意面，面包等一起吃
栾樨椰汁千层糕
从小就喜欢吃栾樨糕，传统做法就是用米浆做，我妈妈做的好好吃。中山特色美食。但是我觉得用马蹄粉做出来更出色！
用料：
250克马蹄粉
400毫升椰浆
2大砖片糖片糖
200毫升水(加入椰浆)
适量栾樨叶
600毫升水(煮红糖水)
做法：
洗干净新鲜的栾樨叶
加适量的水，打成汁，用纱布或者其他工具过滤，榨出汁。量出400毫升
用200毫升的清水加两砖片糖煮溶。放凉一会。马蹄粉买这个牌子比较好吃
椰浆倒出来，加200毫升清水，加入半包马蹄粉搅拌成无颗粒液体。
把放凉一会的糖水跟栾樨液混合，加入剩下的马蹄粉搅拌成无颗粒浆
取一个平的深的盘子，抹一点点油，锅里加入足够多的水，水开后开始蒸，第一层和最后一层都是绿色液体，而且大概蒸5分钟。其他每一层大概3分钟，每一层记得淋平，盖好盖子哦。
出炉啦，设计放凉再切！非常好吃哦！
开吃！可以直接放冰箱第二天吃也很好吃哦！
脆炸凤尾虾
脆炸凤尾虾食材用的是明虾~~明虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，所以，不妨跟着我试做哦！
用料：
200g大明虾
20g（装饰用）小番茄
150g面粉
45g干淀粉（生粉）
15g泡打粉
3g糖
2g盐
5ml料酒
1000ml食用油
30ml清水
做法：
1.将大明虾洗净，去壳留尾巴，虾背开去筋膜；
2.小番茄洗净切成片，用于装饰；3.将佐料（干淀粉、面粉、泡打粉、糖、盐、料酒、食用油、清水）按要求准备好
将准备好的面粉、干淀粉、泡打粉、糖、清水、食用油(5ml)放入碗中，搅拌均匀调成脆皮糊，静置10分钟；
脆皮糊静置的同时，将处理过的虾沥干水分，放入盐、料酒上劲腌制
将腌制好的大虾均匀地裹上一层面粉，待用
将炒锅擦干，锅内倒入食用油(1000ml），将油加热至180℃；热油的同时将裹上面粉的大虾拿住尾巴倒挂脆皮糊（注意虾身挂均匀）
将挂完脆皮糊的大虾依次放入油锅中炸
将炸完的大虾捞出，同时锅内的油继续加热（至200℃）
将大虾放入锅内复炸，炸至颜色呈现淡金黄色，然后关火
将炸好的大虾出锅装盘，放上准备好的番茄片做点缀即可
蔬菜水果沙拉
果蔬搭配，营养健康！
用料：
5个草莓
3瓣生菜
5个小番茄
一根黄瓜
1/4只菠萝
做法：
水果切小块，生菜切小碎片，摆盘
撒上千岛酱或沙拉酱，海苔丝，即可！
糖水杨梅荔枝冰之三步法
朋友从汕头带来的乌酥杨梅，加上深圳的荔枝，简单三步，就有了这道糖水杨梅荔枝冰，夏日解渴消暑的极品，一年只有这个时候能做，简单又好吃😋
用料：
500g杨梅
10颗荔枝
30克冰糖
做法：
在洗好的杨梅中加入食盐浸泡半小时，目的是去掉杨梅中的杨梅虫。
将浸泡过的杨梅冲干净捞出放在锅里，加入500g清水和30g冰糖，大火煮沸后转小火再煮10分钟，加10颗剥好的荔枝再煮1分钟。
关火，让杨梅焖在糖水中至自然冷却后装瓶，放入冰箱冷藏4小时。
摩飞奶昔食谱
这是我亲自尝试的食谱。
我会不定期更新。
用料：
随意水果
随意蔬菜
随意牛奶
随意酸奶
随意乳酸菌
做法：
木瓜半个+低脂奶200ml
车厘子4颗+香蕉半根+酸奶半瓶+凉开水适量
黄瓜半根+香蕉半根+养乐多2小瓶
哈密瓜100克+麦片15克+低脂奶200ml
奥利奥饼干3片+香蕉半根+养乐多1瓶+鲜奶50ml
黄瓜半根+香蕉半根+酸奶半瓶+大麦若青汁粉6克
芒果1个+鲜奶200ml
香蕉1根+酸奶100克+凉白开适量
1/4火龙果+半根香蕉+1勺蜂蜜+200ml鲜奶
西瓜100克+鲜奶200ml
南瓜100克（煮熟）+200ml低脂奶
牛油果奇异果胡萝卜汁
加了牛油果的果汁好好喝！！那个胡萝卜要先榨
用料：
半根胡萝卜
1个牛油果
1个奇异果
少许梅粉
做法：
将胡萝卜、奇异果、牛油果切块
先放入胡萝卜榨汁
之后加入牛油果、奇异果切块，胡萝卜一丝榨汁。加入梅粉，可以饮用。
凉拌生菜
生菜，欧洲、美洲、东亚、中国东南沿海皆有栽培。含有大量β-胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6 、维生素E、维生素C等成分，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
1.改善睡眠
生菜中含有的莴苣素是一种很好的有效的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，并能辅助治疗神经衰弱。
2.减肥瘦身
生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
3.保护视力
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
4.增强免疫
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
5.预防癌症
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。凉拌生菜，简单易学，方便快捷，更是一道美丽的下酒菜，是子立玩转食材的拿手菜
用料：
适量生菜
适量香油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
1勺糖
香醋
20克香辣红头鱼罐头
10克熟花生
适量干红辣椒
3辦蒜末
做法：
生菜洗好，撕开，顺序加生抽，白糖，香醋，鸡精，少许盐，鱼罐头，香油，蒜末拌一下
最后放入熟花生，可以吃了，下饭爽口，因为家人不喜欢加辣椒，所以就没放。
法式奶油鲜虾浓汤【健康无奶油版】
只有高档西餐厅才能喝到正宗的法式浓汤？你错了，在家就能做！
用料：
1/4个洋葱
2勺黄油
适量面粉
适量盐
适量西兰花
1-2片培根
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
6只虾仁
500毫升牛奶
做法：
将培根，洋葱，西兰花切成小块备用。
将面粉和水搅拌均匀。
往面粉和水里加入牛奶，一勺黄油，大火煮沸。
热锅融化一勺黄油，将准备好的配料放入锅中翻炒。
翻炒片刻后将配料放入汤中一同煮沸，加入适量盐和白胡椒粉，收汁。
浓汤质感粘稠后出锅，根据个人情况撒上黑胡椒粉，配上法式面包，完成啦！
蘸着吃非常美味哦！
爽口泡菜
用料：
2个红皮萝卜
1根胡萝卜
半颗小白菜
50克盐
几瓣蒜
2勺高度白酒
几粒花椒
做法：
清洗干净的罗卜切片。
白菜、胡萝卜切片。把花椒、盐放水中烧开冷透，一半白酒搅匀。
把萝卜等放入冷透的泡菜水中，加另一半白酒，搅匀，盖好密封。
放阴凉处一星期左右，直到红萝卜的皮泡至发白即可，这时泡菜水已经变成粉红色。
春节的时候吃多了油腻，夹一点端上桌必定会受欢迎！
奶油意面（简单 快手）
为啥菜名辣么简单嘞，因为奶油、意面是主角。
芦笋、西兰花、蘑菇、火腿肉、培根这些都是配角，随便选随便放。
✨荤菜里选放鸡肉口感也是棒棒的。

各类菜品均属于悉尼超市货，所以大家找合适的即可。
用料：
一把意大利面
2-3大勺奶油
2瓣蒜
2根芦笋
2-3片培根
3-4个小蘑菇
1勺橄榄油
1大碗热水
一丢丢盐
点缀黑胡椒
点缀芝士粉
以上为一人量，料已足
做法：
煮面！煮面！煮面！8分钟！8分钟！8分钟！
水开后放点盐，放面条。等面条软掉后，筷子🥢捣一捣。（不知道好了没 的最好方法就是撩一根嚼嚼。你的味觉一定不会骗你）煮好的意面应该呈透明状。

面煮完了，配菜还没准备好，你可以把面捞出来，沥干水分放在一个碗里，倒点橄榄油拌一下，备用。

⚠️烧一壶热水！！！备用
我在煮面的间隙就去切配菜（菜品来自悉尼当地超市，所以各位看官选自家合适的即可）。

蘑菇切片、芦笋切斜刀、火腿片切小片，大蒜拍碎去皮切片。（我这是处理冰箱存货）

✨如果你选用鸡肉（🉑️选无骨去皮鸡腿肉or鸡胸肉），鸡肉切小块，放点生粉抓均。

⚠️烧一壶热水！！！备用
锅里倒点油，热锅后改中火下蒜片爆香。
然后放入你的配菜，翻炒一下。

我喜欢在奶油面里放芦笋，绝对增加清香感，减少那份腻。
热水登场。适量的热水，抹过你的配料吧。水太多就变成汤面了。

奶油登场。我通常会随便倒，因为家人喜欢那股奶香味。一人份差不多2-3大勺（喝汤的那种勺子）。
翻滚吧……等其变浓稠。筷子🥢搅拌一下，别沾锅底。
这时候，你可以尝一下咸淡，太淡了就加一丢丢盐。
动作快的小主儿，可以一边煮着面，一边煮着料。
把你意面扔进你的锅里，和你的配料一起翻滚，搅拌一下哈。等汤汁收若干or浓稠了，不是汤面的感觉了，你就可以装盘了。
出品后，可以撒一点黑胡椒or芝士粉，增加视觉感and提味儿。
微波炉版鸡肉蘑菇
原方出自柳泽英子《微波炉减肥食单》。

春天一起吃蘑菇吧😄鲜嫩多汁，不需要太多调料，滋味就可以很丰富，而且容易熟啊！微波炉几分钟就搞定~

关键还是因为不想开火，开油烟机，刷锅、铲……

因为是日式食谱，所以很多地方用到味淋。我倒是没比较过会对味道有多大影响。大家也可以试试用料酒加糖代替哈

不要看我做的麻麻黑…因为懒着没有买白芝麻😖
用料：
1份（约90g）鸡胸肉
约150g蘑菇
A
1小勺芝麻油
少许盐、黑胡椒
B
1大勺白芝麻
各半大勺香醋、生抽、味淋
1小勺芝麻油
做法：
鸡胸肉切块，加芝麻油、盐、黑胡椒拌匀
蘑菇切片。我用了香菇、平菇一大盆，贪心不嫌多😎
鸡肉和蘑菇在碗里拌匀。盖保鲜膜，微波炉高火4分钟
微波炉加热的时候，我们来拌酱汁。白芝麻、醋、生抽、味淋和芝麻油混合。
鸡肉蘑菇出炉，混合酱汁拌匀~
鼓油皇炒面
用料：
5个面
1汤匙老抽
2汤匙味极鲜
1汤匙蚝油
少少许红糖
少许麻油
适量韭菜/韭黄
做法：
面提前煮散过冷水备用。趁煮面的时间把调味料拌匀备用。
把韭菜/韭黄炒熟，放少少许盐调味。
把过冷水沥干的面下锅炒，加入之前拌匀的调味料翻炒。差不多好时加入之前炒好的韭菜/韭黄翻炒一下即可出锅。
一人喰面包～可可麻薯肉松软欧包（一次发酵）
一人喰面包系列
柚香抹茶软欧包
https://www.xiachufang.com/recipe/104286306/
可可麻薯软欧包
https://www.xiachufang.com/recipe/104395175/
肉桂红糖软欧包
https://www.xiachufang.com/recipe/104403603/
火腿芝士软欧包
https://www.xiachufang.com/recipe/104419477/
咸蛋黄流沙软欧包
https://www.xiachufang.com/recipe/104433733/
摩卡风味花生酱软欧
https://www.xiachufang.com/recipe/104727664/
低糖油紫薯乳酪软欧
https://www.xiachufang.com/recipe/104747746/
用料：
面包体）
100克高筋面粉
61克水
5克可可粉
6克奶粉
11克蜂蜜
2克海盐
1.5克干酵母
麻薯）
30克糯米粉
5克玉米淀粉
60克牛奶
5克炼乳
4克黄油
其他）
肉松
做法：
面包体材料除酵母外用面包机揉面挡揉20分钟，盖上盖子静置半小时
静置的时候做麻薯，将麻薯全部材料除黄油外混合至无颗粒盖上保鲜膜，水开后放入锅中中大火蒸15分钟。蒸好后取出趁热加入黄油揉匀，均分为两份盖上保鲜膜备用。
面团静置后放入酵母揉均匀
取出分成两份盖上保鲜膜松弛30分钟
取一块松弛好的面团擀成牛舌状，铺上麻薯和肉松
卷起，捏紧收口，放在烤盘上
烤箱发酵模式32度，盖上保鲜膜发酵至二倍大
取出发酵好的面团，预热烤箱200度
撒粉割包
中层烤制18min
取出晾凉
粉蒸牛肉
粉蒸一切都喜欢
用料：
250克牛肉
100克左右糯米
20粒花椒
1勺辣椒粉
0.5勺五香粉
30克左右黄酒
0.5小勺胡椒粉
10克左右白糖
3勺郫县豆瓣酱
5克姜末
100毫升左右矿泉水
2勺酱油
20毫升左右香油
做法：
糯米洗干净，擦干水份，锅里不放油，炒成这样，掌握不了火候就小火慢炒，动作快的中火
体现破壁机，研磨机的好处了，我没有怎么办研磨碗吧，着实累，研磨成有大有小的颗粒
锅中不放油小火炒香花椒，至黑黑的，但是没有糊味的那种
继续研磨成粉，辣椒粉直接用干辣椒研磨成粉，忘记拍图了
锅中炒香豆瓣酱，加点姜末炒香，我的是朋友做的，有些黑，炒好加点香油增香
这一步就是腌肉了，忘记拍图啊，就给大家上锅的图，我把步骤写上，牛肉逆刀切成片，➕黄酒，香油，抓均，➕炒好的豆瓣酱，白糖，继续抓，然后了，➕花椒粉少许(炒出来的不需要都加，就一点就好增点麻味)!➕辣椒粉少许，胡椒粉，酱油，淀粉适量，➕炒好的糯米粉，抓匀，➕水，⚠️少许多次加入让牛肉充分吸饱水，牛肉本身就吃水，不然不嫩，最后➕香油封住放屉上蒸，可以直接放碗里蒸把牛肉扎孔，透气好熟 我是直接分成三份放小屉里，下面铺了粽子叶，一样扎点孔透气，锅中上汽蒸30分钟，这要是放碗里盘里一块的话得40分钟哈
成品，撒葱花，鲜 香 嫩 滑 层次感很丰富
这是底下垫了荔浦芋头的，超好吃，欢迎试试
酱茄子
用料：
1个茄子
1袋香萁酱
2瓣大蒜
半碗水
适量食用油
做法：
今天买的茄子很大个，所以只用一根。先把茄子洗干净后切成段。大蒜切碎。
倒入适量的油(不用太多)，中小火，把茄子两面都煎一下，煎的茄子皮皱皱的，用铲子按一下茄子，茄子会变的有点软软的。这时候可以放蒜蓉了。
大蒜放进锅里翻炒下，把一袋香萁酱倒到锅里，随意翻炒几下。加入半碗水，轻轻搅动一下，然后把锅盖盖上焖一会。
焖1分钟后，用铲子从茄子的中间摁下去，把茄子对半分开。这样更入味。接着收汁就可以出锅了。不要放盐，酱是咸的。
春天纯素好味——荠菜鸡蛋饺子
用料：
500克荠菜
2个鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
荠菜去根部，清洁干净。
入沸水焯烫10秒捞出控水。
挤出水份后切碎。
拌入炒好的鸡蛋碎，加盐（喜欢香油的话可以加点儿）
包成饺子。
煮熟即可。注意饺子馅儿已经是熟的，所以不要煮过头了。入沸水等开锅后半分钟即可捞出。
宝宝辅食豆腐小丸子
用料：
1块豆腐
适量胡萝卜
1勺淀粉
1棵油麦菜
适量猪里脊
1个山鸡蛋
做法：
切一小块老豆腐 按压碎 把胡萝卜切片 剁碎 加入老豆腐内
油麦菜适量 焯水后 剁碎 猪里脊适量 加一点点葱花 放入料理机内搅成肉馅 一起加入老豆腐内 再打入一个山鸡蛋 一大勺淀粉
小宝宝加一点香菇虾皮粉调味 大宝宝加入适量盐调味
加入紫苏油
搅拌均匀
胡萝卜切薄片 铺在盘子上
将调好的豆腐泥揉成丸子 放在胡萝卜片上
入锅蒸熟即可
超级好吃 满意一口气吃了八个 还喝了一碗玉米糊糊
全麦粗粮老面包
加入了全麦粉的老面包多了麦子的香甜，拉丝软绵依旧不变，即使空口吃也能吃掉好多呢～

参考分量：18cm*18cm八寸方盘一个
用料：
酵头
157.5g面包粉
31.5g低筋面粉
15g细砂糖
3.8g耐高糖酵母
151.2g水
主面团
157.5g面包粉
31.5g全麦粉
10g（没有可以不加）麸皮
48g～72g（这个范围内都可以）细砂糖
4.7g盐
15g奶粉
57g蛋液
26g（放麸皮的话多加10g）水
47g黄油
做法：
将酵头原料混合均匀，放在温暖处发酵至膨胀到最高点后开始回落（表面较平，中心略下陷），内部呈蜂窝状。
将发酵完成的酵头与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
加入黄油后揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至2倍大。
将面团排气后，等分为6份，立即将面团搓成条，然后搓长搓细。
将面团两端相接，左手固定住对折的地方。
右手将面团向身体方向搓约2圈。
卷起面团，将相接的地方塞入对折处圆圈里，再将面团整理成5股辫。
将面团排在垫了油纸的八寸方盘上，并于温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束前10分钟，面团表面刷蛋液，烤箱预热至180℃（根据自家烤箱实际情况设定温度）。
放入预热完成的烤箱下层，上下火，烘焙30分钟。
奶油面包 厨师机版
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
2克盐
50克细砂糖
40克（无就牛奶）奶油
80克(看面粉吸水性慢慢加）牛奶
35克黄油
3克酵母
做法：
厨师机桶先放粉，再放牛奶，淡奶油，鸡蛋，然后放酵母和细沙糖。启动2档揉2分钟，再启动6挡揉4分钟。取出放盐和黄油包着，放回桶里，启动2档2分钟，再6挡5分钟，出膜了，取出盖保鲜膜发酵。
发酵大概1小时，用手粘点面粉或油，戳个洞，不回缩就可以。取出分成50克左右一份，稍排气之后滚圆再松驰15分钟。
松弛后取出，杖成椭圆形，排气，之后对折，再以中心为边线封上折口，粘上牛奶，在椰容上滚一下，把折口向下。
放烤箱下面放一碟水，发烤大约1小时，差不多2倍大
发酵好后的面包擦上牛奶，烤箱预热5分钟，上下火160度，烤15-18分钟，观察表面，上色够了马上盖上锡纸，不然会烤糊的。到时间就取出，取出后擦一层蜂蜜水，蜂蜜水是，蜂蜜＋凉开水比例各50%，之后放凉，可以制作奶油。
放凉后的面包中间切开，350克淡奶油＋35克糖打发，打到不能流动为止，装袋。用手轻轻撑开面包，挤入奶油，完成。
成品。
油闷大虾
无油烟油闷大虾🦐肉质鲜嫩，咸香入味，一盘不够吃～～我用的是冷冻的青岛大虾🦐
用菜场买回的鲜活基围虾也可以哦，记得不要企图用水将虾🦐养活，买回家直接放冰箱冷藏，要烧的时候再拿出来，一个个还是活蹦乱跳的～～
用料：
300-500g虾
3根葱
3片姜
10g料酒
2瓣蒜
20g生抽
10克油
做法：
大虾洗净，剪去须须，去除泥肠备用；
油和葱姜蒜入锅，3分钟/120度/速度1爆香；
倒入大虾，放入调味料，设置8分钟/v/反转小勺烹煮；
音乐响起，油爆大虾就做好了✌️
同样方法也可以爆炒小河虾哦～小河虾壳脆脆哒，一口一个，连壳带肉吃下去，补钙，哈哈～～～
五味猪手
这个猪手和广东的猪脚姜有点类似，我是融入了四杯猪手和猪脚姜的做法，
让味道得以提升，故起名五味猪手，是否有五种味道？大家试试便会知晓！
用料：
半碗镇江香醋
半碗一品鲜酱油
半碗糯米酒
1只猪手
2大块姜
1整个蒜
3颗八角
4片香叶
2小块陈皮
半碗八珍甜醋
半碗花雕酒
1大块冰皮糖
1碗清水
做法：
猪手洗净去毛斩件，放锅里煮去血。（俗称“飞水”）
倒出再次用清水冲洗干净沥干水份。（俗称“过冷河”）
准备各种材料，姜切大块拍扁，蒜去皮
锅里下油爆香姜蒜
倒入猪手翻炒至表面微金黄色
放入香叶、八角、陈皮继续炒至稍出香味
把镇江香醋半碗、八珍甜醋半碗、一品鲜酱油半碗
花雕酒半碗和糯米酒半碗全部倒进，翻炒煮沸
最后放进冰皮糖，倒进1碗清水，煮沸后转小火焖45分钟
因各人口味决定焖的时间长短，喜欢Q韧有口感的小火焖45分钟后大火收汁
喜欢软淋的可以再焖久一点
核桃酥
核桃酥，是一款美味又便于操作的中式点心。我们那儿也称它为“桃酥”。查了一下配方甚多，又都大同小异。不为别的，只为记录自己的配方，方便日后查找~
用料：
100g普通面粉
50g食用油
45g糖
1g盐
15g全蛋液
1g小苏打
少许黑芝麻
30g核桃仁
做法：
核桃仁放微波炉打熟。30g的核桃仁大约才打了不到1分钟就好了。放冷后留几粒好看的，其他用手捏碎（不必太过碎，保持颗粒状）备用。
容器中加入食用油，糖，盐和全蛋液。用一个汤匙搅一搅，直搅到糖和蛋液完全被油吸收，成为膏状时停止。面粉中加入小苏打拌均匀后加入膏状的糖油蛋盐混合物中。再加入核桃碎，用汤匙慢慢搅拌。直到面粉成为松散的面团。此时就停止搅拌，盖上盖子或保鲜膜，醒面10分钟。
10分钟后，用手将面团等分成6份（也可按自己喜欢的大小设定），揉成圆球。放在铺垫好烘焙纸的烤盘上，之间预留一些距离，避免靠的太近，烤好后黏在一起。将圆球压扁，刷上蛋液，撒上黑芝麻。将预留的核桃放在中间，压实。入预热好的烤箱，上下火180℃烤15~20分钟。底部上色后就差不多烤好了。自然放冷就可以享用了。
银耳雪梨水
懒人美颜汤，简单及操作，配料随机（银耳红枣 银耳百合莲子 冰糖雪梨...）银耳滋阴养颜 保肝解毒；雪梨润肺清燥、止咳化痰。居家甜汤入门款。
用料：
若干银耳
3颗雪梨
若干冰糖
5-6粒枸杞
做法：
银耳泡软。
剪刀去蒂，撕开，置于砂锅。
加水，煮沸。
将银耳煮至粘稠，加冰糖。
加入切好的雪梨。
小火炖煮到汤汁浓稠梨软烂呈半透明状即可。
最后可撒几粒枸杞点缀。
酸辣藕尖 开胃的清炒脆爽藕带
买不到藕尖的时候，我是用这个方法炒莲藕的，也是一样好吃
用料：
500克藕尖（藕带）
1个小米椒
3瓣蒜
2勺米醋
2勺蚝油
2克糖
1克盐
做法：
我用的是独蒜，3粒
藕尖斜切冲洗干净，小米椒切丝，怕太辣的话就去掉中间白色的芯，蒜切碎
热锅倒油爆香蒜和辣椒丝
倒入切好的藕尖，加少许水翻炒开之后倒入两勺米醋，然后继续大火翻炒
最后加两勺蚝油、少许白糖提鲜，和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅了
很快手，酸酸辣辣的，特别开胃
麻辣鸡爪
想念啃着鸡爪，喝着啤酒，追着剧的日子
用料：
15只鸡爪
2勺老抽
2勺料酒
20粒花椒
4片姜
5个八角
5瓣蒜
2勺酱油
1勺糖
3片香叶
2勺盐
10根干辣椒(辣椒面)
做法：
鸡爪洗净，减去尖角，冷水下锅煮，水开后再煮5分钟，可以用筷子扎烂即可
姜片切丝，蒜瓣切一下，花椒，八角，干辣椒，香叶，盐，生抽，料酒，酱油混匀
鸡爪冷水洗净，再加少许水，不要淹没鸡爪，倒入调料，中火蒸煮
鸡皮可以用筷子夹烂后，大火收汁，出锅，少量汤汁过滤调料渣后淋到鸡爪上，香辣可口。
蒜香炒油蚌
瘦身不能吃太多肉，贝类高蛋白、低脂肪最适合了，炒一盘吃完都不会太罪恶，嘻嘻😁
用料：
1000克油蚌
5瓣大蒜
随意片姜
随意根葱
1勺郫县豆瓣酱
做法：
油蚌放在盐水里吐沙2小时
辅料切好备用
烧开水，放入油蚌，至微微开口就可以捞起
用流动的水冲洗，让蚌内沙洗出
冷锅冷油小火爆炒辅料
加入油蚌
加入花雕酒、葱叶翻炒，至壳完全打开就完成
刚炒好味道太香了
嘻嘻，没啥肉但味道香
猫耳朵
用料：
腊肉
葱
姜
各种配料
做法：
揉揉.搓搓啦
配料要丰富啦
牛腩煲
牛腩是全家人爱的一道食材，与其最搭的烹饪方式那就是炖了。
用料：
300克牛腩
1小坨姜
七八个泰椒
小勺3勺黄豆酱
 1根胡萝卜
 2个土豆
 1个八角
  3片香叶
  1个草果
  各2小勺料酒生抽
做法：
牛腩泡出血水备用
胡萝卜土豆切滚刀
香叶八角桂皮草果洗净备用
牛腩焯水洗净切成大小合适的块
热锅先不放油
牛腩下锅放盐煸炒成焦褐色
放少许油
把所有的香料放进锅炒香
沿锅边放少许料酒生抽
再把黄豆酱放进去煸炒

这一步说明一下
建议先加水炖牛腩
土豆和胡萝卜稍后二十分钟再放
加开水没过食材盖盖大火开锅
再转小火炖45分钟。
（建议先炖牛腩二十分钟后再加土豆和胡萝卜）
耐心等候中
利用这个时间可以做其他的菜
当香气四溢肉烂汤浓时加入芹菜或者青蒜叶准备出锅喽
稍等
把香料挑出来😚
哇～清清爽爽
     汤汁浓郁
   色泽诱人   开吃吧🤩
面包筛粉印花
发挥想象，随意取材，筛粉印花，让面包表情灵动起来。
用料：
粉筛
面粉
随意取材作印花
做法：
树叶随处可见，捡来清洗干净，厨房用纸吸干，纸巾对折，放入树叶，夹入书中，等到完全没有水分干硬后，就可以筛粉印花。
枫叶
不知道名字的树叶
使用家里镂空的用具，这是我家的茶杯垫。
杂蔬馅面包
抹茶红豆包
使用家中的餐具
自己动手剪纸
做欧包使用大剪纸
小餐包使用小剪纸
中间的小五角星是我剪的
还可以把剪好的纸条间隔排列印出条纹
排包特别适用
看到一些厨友使用蔬莱叶，如芹菜叶，下次我也试试，补上图。
自己刻的玫瑰花
肉松蛋糕卷
无添加，纯蛋奶，沙拉肉松蛋糕卷。毛巾卷卷法，小四卷配方，分蛋戚风，古早蛋糕体做法。口感绵密松软，湿润咸香，一点也不腻。最适合小朋友吃，营养又美味。
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
65克低筋面粉
60克糖
50克水/牛奶
1克盐
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
好吃到停不下来
鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋糕体使用古早蛋糕做法。70度左右的油水混合液，可以让蛋糕糊适当糊化，温度不可以过高，也不能太低，这样做的蛋糕体不容易回缩，保湿性会更好。
采用后蛋法混合，蛋黄糊乳化效果会更好。
低温打发的蛋白，质感细腻，状态稳定，全程低速打发。中性发泡，蛋糕体柔软，不容易裂开。
打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀。
倒入烤盘，165度，20分钟，表面上色。出炉即出烤盘，放烤架上晾凉。
放至手温可进行卷制，挤入沙拉酱，铺上肉松。
用擀面杖助力卷起，定型半小时以上。
切片，装盒子。
毛巾卷
正卷
加入紫菜卷。
一夜渍-酸甜酱黄瓜
原方是两根黄瓜的量，正好玻璃罐一罐子😄
我这方子是按我自己的口味稍微改了下
还有就是姑妈送了太多黄瓜，根本吃不完，所以有了这个方😏
用料：
四根黄瓜
16g盐
60g红糖
20g味极鲜
20g大蒜
30g米醋（原方香醋略酸）
选用辣椒，鸡精，胡萝卜丝
做法：
姑妈自己种的，所以长得比较自由😏我称了下777g，有点偏差没事的～少的话会比较口重些。
去皮，不用全削干净了，稍微带点皮好看😓我试过不削皮的，成品味道有青草味，且不太入味。不推荐。
去头尾
切段，然后一切四
全部切好备用
盐16g
加入切好的黄瓜条里搅拌均匀
压上大小合适的盘子，或者你有干净的石头，重点的碗都可以。
我压了三只盘子😏然后丢冰箱里4-5小时脱水。
好了，该干嘛干嘛去了，不用管它～
脱水后把碗里的水倒掉，
把其他材料倒黄瓜🥒条里拌匀，
再把刚刚取出的盘子压上，
冷藏一夜就可以吃啦~
白头偕老娃娃面包
这款面包的原型是我当年结婚时的压床娃娃哦。搬了一次家，娃娃也跟着带过来了，现在是我家宝的众多玩偶之一。不过对婚礼娃娃总是有着不一样的感情，那就做成面包吧，感觉应该在结婚纪念日的时候做更合适，但是想到了就一刻都不能等了😅
大家可以参考这个造型，做成婚礼伴手礼或者是纪念日礼物都是极好哒💕💕
配方可做6个左右面包。
用料：
红色面团：
150g高筋面粉
100g牛奶
15g糖
1.5g盐
1.5g酵母
1.5g红曲粉
12g黄油
白色面团：
100g高筋面粉
68g牛奶
10g糖
1g盐
1g酵母
8g黄油
做法：
红色和白色面团分别揉出膜（我用厨师机），基础发酵至2.5倍左右。
取出排气，白色面团分割出一小团，加少量红曲粉揉匀成粉色面团，装保鲜袋备用（做老奶奶的眼睛）
红色面团分割成45g左右面团6个（注意留余一点点红面团，最后做蝴蝶结用）。
取一个红色面团擀开，包入馅料
捏紧收口，置于烤盘上，依次包好所有。
取一块白面团，擀开擀薄，松弛片刻。
找一个圆形模具，压出圆片。
老奶奶做法：将面皮包在红色面胚的一边
再压一个圆面片
交叉包在另一边。
老爷爷做法：压两个较小的圆片，拉扯成椭圆形，粘在两边即可。
再用水滴形模具压出形状，粘在面胚上做成胡子。
取白面团，分出5g小面团6个，揉圆。
粘在顶部做成发髻。
粉色小面团擀开擀薄，松弛片刻，用小号圆形裱花嘴压出小圆片
粘在合适位置做成老奶奶的眼睛。
最后取一点红面团，擀开擀薄，切成长方块状，中间用筷子夹紧，做成蝴蝶结
粘在合适位置做装饰。
待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，底层，180度20分钟，中途加盖锡纸以防上色过深。
烤完取出，晾凉。用烘焙色素笔或融化巧克力或可可粉调水，画出眼镜和表情。
鸡肠面？蛋包面？……好吃就行
分享一道美食～地瓜粉爱好者专属
用料：
三勺地瓜粉
根据个人喜好葱花
两个鸡蛋
盐巴
芝麻
水
一小勺鸡精
做法：
食材准备
装地瓜粉的勺子
把地瓜粉弄细一些，然后敲入两个鸡蛋，放盐巴 ，鸡精 ，水，葱花和水（200毫升）
水分少量多次添加，边搅拌，边加……
如图所示
如图所示
如图所示
平底锅倒入少量油，借助盆翻面
地瓜粉的糯糯感和小嚼劲 让人吃的很舒服。
西兰花香菇胡萝卜
用料：
6小朵西兰花
6小朵香菇
1/3根胡萝卜
适量生抽
适量椒盐
适量黑芝麻
适量橄榄油
少许几粒花椒
做法：
当当当当～贼拉好次～(✪▽✪)
鲜香菇，开水泡好，约十分钟，洗净，每一朵切成三瓣~
西兰花切成小朵，开水烫泡十分钟，捞出洗净。胡萝卜切片。
锅里放橄榄油，烧热，放几粒花椒～将备好的菜一起放入，翻炒，加入生抽，少许醋，翻炒，加入少许开水，翻炒收汁，出锅前放适量椒盐，翻炒，装盘～
超级无敌好吃😊
豆角炒羊肉拌面·一人份🍜
😂懒得写太多 一步到位叭
用料：
4卷羊肉卷
任意克豆角
5毛的面条
一小勺老抽
一小勺生抽
一小勺蚝油
小一把盐
做法：
豆角过水。同时烧水准备煮面。豆角捞出来，放油炒羊肉（葱姜蒜按自己意思来）扔豆角，加老抽生抽蚝油翻炒，同时可以煮面。羊肉豆角里加适量水炖一会，面也好了捞出来装盘即可🥳
春天的味道：马兰头拌鸭蛋
用料：
半斤马兰头
1勺香油
3克盐
3克白糖
3只鸭蛋
少许松子仁
少许蒸鱼豉油
少许味精
做法：
鸭蛋切成小块…马兰头洗净开水烫一下…在用纯净水冲凉剁碎～
马兰头拌入鸭蛋➕少许香油➕少许白糖➕少许盐巴➕少许香油➕少许蒸鱼豉油➕少许松子仁➕少许味精拌匀装盘～
鲜榨smoothie 木瓜果昔 与木瓜酸/牛奶
用料：
半个木瓜
适量牛奶或酸奶
做法：
木瓜半个，去籽去皮
切块放入料理机
打匀
盛出，即饮
亦可与等量牛奶或酸奶混合后，即饮
杂粮窝头
用料：
杂粮面粉
纯牛奶
酵母
红薯或者南瓜，或者三药
玉米粒
做法：
选择自己喜欢的杂粮粉，杂粮和面，500克杂粮粉大概八克酵母，
红薯，或者南瓜蒸熟，压成泥和面
不喜欢纯粗粮的可以加入一半的白面粉
纯杂粮排气时手感很散
成型
凉水上锅蒸十五分钟，焖三分钟，开吃，味道甜甜的，
香蕉巧克力磅蛋糕
这个蛋糕是我家俩娃超喜欢的，家里每每有发黑的香蕉，兄弟俩一定当宝一样看着，不许人吃，要留着做这个蛋糕。

这个蛋糕在磅蛋糕的基础上加了香蕉泥和黑巧克力碎。烤的时候满屋香蕉甜香，入口除了香蕉黄油的浓香，还会有巧克力的香醇和一丝丝苦，不知不觉就会吃掉一大块。
用料：
100克低筋面粉
65克黄油
0.5小勺泡打粉
50克黑巧克力
1根香蕉
50克细砂糖
30克鸡蛋
做法：
准备食材
香蕉剥皮后放入塑料袋中，扎紧袋口，用手捏成泥
巧克力切碎
黄油软化后加入白砂糖打发至颜色变浅
加入鸡蛋打到充分吸收
加入香蕉泥打匀
筛入低筋面粉和泡打粉，同时加入巧克力碎拌匀
入模具抹平，放入预热180度的烤箱中层，烤40分钟
取出晾至不烫手脱膜
脱膜后滴样子
切片开吃吧，配杯咖啡更好！
柠檬脱骨凤瓜
用料：
10只鸡爪
5勺醋
5克糖
1勺小米椒
1勺蒜泥
4片柠檬
5勺生抽
半勺香油
少许花椒油
1把香菜
1个百香果
做法：
清水浸泡20分钟去血水，洗净，去指甲。水煮开，放入鸡爪，煮8分钟，捞起，冰水浸泡20分钟。
吸干水，包上保鲜膜，冰冻40分钟。
用刀在鸡爪背面沿脚指划几刀，脱骨。
调酱汁，按配料要求调匀。
将酱料倒入已脱骨的凤爪，拌匀，冷藏2小时，即可食用。
无蛋奶花生酱面包
用料：
200g1.普通面粉
50g2.低筋粉
3g3.酵母
40g4.糖
2g5.盐
10g6.亚麻籽粉
100g7.水
35g8.色拉油
100g9.花生
20g10.糖
少许11.色拉油
做法：
将1一8混合在一起，揉成面团，发酵至2倍大。
发酵好的面团排气，分成12份
花生酱:将花生用微波炉烤香，打碎，没去皮因为花生衣的补血效果好！加入色拉油和糖，搅拌均匀即可。
分好的面皮擀成饺皮状，包入花生酱，醒发至2倍大。
有糖浆的话表面可刷点。烤箱170度，10分钟。
油炸小螃蟹
用料：
只螃蟹
做法：
放油
倒入螃蟹油炸
放入盐、花椒粉、孜然粉调味
香闷咸干饭
荤素搭配，香咸可口。
用料：
1根胡萝卜
200g三层肉
5朵水发香菇
200g青豆
2根葱
300g（可根据用餐人数增减）大米
做法：
备好用料
锅里放油，三层肉先炒下，再放葱白和胡萝卜一起炒
再放香菇、青豆、大米炒
放盐、酱油、水，水没过大米，沸后倒入电饭煲，按平常煲干饭的时间、操作进行煲饭。
香喷喷的咸干饭上桌啦！
青菜豆腐汤
青菜豆腐汤是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，尤其适宜减肥人群食用。
用料：
1000毫升水量
100克豆腐
2根葱
200克青菜
1大勺食用油
5片姜片
0大勺盐
2小勺鸡粉
做法：
购买如图所示食材。
将青菜洗净切段，豆腐切丁，小葱切葱花。
将调料全部加入锅启动烹饪。
提示完成后拌均匀出锅。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
一个电饭煲就能搞定的台味酱油焗鸡
上次做三杯鸡买的金兰酱油和金兰酱油膏还剩下不少，跟一般的酱油相比，有特别的香味和甜味，所以用来做道简单的焗鸡。 如果没有的话用普通的生抽老抽也可以，不过就少了那种风味。
用料：
半只鸡
1勺金兰酱油膏
3勺金兰酱油
30克黄酒
适量盐
一把葱
5片姜
5瓣蒜
1个鸡腿菇
做法：
鸡肉、鸡腿菇、葱姜蒜都洗干净，鸡腿菇切片切好。鸡肉抹上酱油等调味料，适当按摩一会儿。
电饭锅锅底依次垫上姜 蒜 鸡腿菇 葱和鸡。调味汁不要浪费，都倒上。然后按下开关，焗制二十分钟。我用的是“蒸煮”档。
电饭锅跳掉后就好了，出锅装盘。
烤黄鱼
喜欢所以情愿😍
用料：
1条黄鱼
适量姜
适量油
适量葱
适量盐
2瓣蒜
适量料酒
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
做法：
1、黄鱼去鳞，去内脏，洗干净，从后背中间剖开备用。
2、用盐，生抽，花雕料酒，耗油，蒸鱼豉油，白胡椒粉，葱姜蒜，腌制30分钟。
3、放入预热的空气炸锅180度烤25分钟。
4、15分钟的时候打开锅刷点油。
5、出锅撒点椒盐，放点生葱。
浓香荷包蛋焖面
减脂期可以吃的浓香荷包蛋焖面🤤
（减脂期建议少油且用荞麦面）

晚上来一份这样的快手宵夜可比泡面健康多了！
用料：
1把湿面条
2个鸡蛋
1根火腿肠
2瓣大蒜
2根小葱
2只剁椒
做法：
       准备好如图所示，所有材料。
       火腿肠切片、大蒜切末、小米辣切圈、小葱切圈。
     （火腿肠可要可不要，根据自己喜好）
       在小碗中调一个神仙料汁：放入生抽两勺、老抽一勺、陈醋一勺、蚝油一勺、白糖一勺、食盐半勺搅和均匀。
       热锅凉油，油热打入两个鸡蛋煎，煎到鸡蛋两面有焦边后盛入碗中备用。
     （荷包蛋好吃的秘诀是要放多多的油，蛋蛋稍微煎老一点，之后吸满汤汁会更香）
       煎鸡蛋剩余的油将葱蒜小米辣爆香。
       放入火腿肠，稍微翻炒。
       倒入小碗中调好的料汁继续翻炒一下。
       紧接着锅中加入开水（不要太多，能够煮干面的量）并放入煎好的鸡蛋。
       水再次煮开后下入湿面条（湿面比较吸水！）然后盖盖焖五分钟就可以啦。
      （最好用细的圆的湿面，我有点晚没买到）
       裹满汤汁的荷包蛋和面条搅和搅和，吃起来真的巨香(//∇//)我可以一次吃两碗！
     （我家木有老抽了所以颜色稍微差了那么一丢丢🤭）
超级简单美味的椰子炖鸡
我是一个孩子的宝妈，又是二胎孕妇，所以营养美味的炖汤不可少，鸡汤又是特别补的好汤，所以经常变着花样炖！好汤需要好材料，好料就要原味炖，这是我的总结
用料：
1个椰子
半只鸡
1片姜
少许枸杞
适量红枣
少许（可不放）盐
做法：
鸡切块，不要切太大，我选的土鸡，所以清水浸泡血水，没有再另外煮沸去血水了，泡好放入炖盅即可
选用上好的椰青或椰皇一个，这样味浓香甜，打开后椰汁先倒入炖盅，再把椰肉用勺子挖好倒入！然后把姜，枣，枸杞一并放入！我再加入400ml山泉水，不喜欢太甜的汤，启动炖盅炖汤模式，三小时就有美味的汤喝啦！
三个钟，汤好，可加少许盐，因为味鲜甜，我经常不加盐就喝了
二他妈妈糖饼
关于这个糖饼，在天津有个典故，关于二他爸爸去钓鱼的，大家有兴趣可以搜一下。
用料：
面团
500克面粉
300-330克水
馅
120g芝麻酱
适量红糖
做法：
视面粉吸水强度加入适量水，最后揉好的面团是非常柔软的状态，揉好后抹油盖保鲜膜醒20分钟。
案板撒薄粉防粘，醒好的面团擀开成薄片，芝麻酱加少许香油（如果本身就不稠可以不加香油）调和后均匀涂抹在面片上，再撒上红糖，卷成长条。
切成小段，每段捏住封口如图折叠。
擀成薄饼下锅（建议用不粘锅，加少许油）煎熟。
出锅后稍凉切块吃吧。
草莓牛奶炖蛋
想吃甜品，但又怕胖。有了这款草莓牛奶炖蛋，解馋又营养！
用料：
200克草莓牛奶
几个草莓
1个鸡蛋
做法：
准备材料，因为草莓牛奶已经挺甜的了，所以没有额外加糖
将草莓牛奶和鸡蛋搅拌均匀
盖上保鲜膜，并戳几个洞，蒸半个小时
没有新鲜的草莓，我就用的草莓罐头
超级水嫩的草莓牛奶炖蛋get！
南瓜重芝士蛋糕
某人生日，没准备啥像样的礼物，就改良一下他喜欢的重芝士蛋糕吧
用料：
200克消化饼干
2个全蛋+2个蛋黄鸡蛋
500克奶油奶酪
100克黄油
80克细砂糖
20克牛奶
50克酸奶
20克奶油
半个柠檬皮或者柠檬汁
300克南瓜（去皮后）
20粒板栗（我用的是袋装熟的）
1勺肉桂粉（我没买到，但据说放了更好吃）
1勺朗姆酒
做法：
南瓜切薄蒸熟，加牛奶、酸奶和奶油用破壁机打细
我用这个牌子的奶油奶酪，因为要和朋友一起庆祝，所以我这个量是8寸的。奶酪室温融化，然后加糖打匀
饼干用保鲜袋装好，用擀面杖碾碎，加入熔化好的牛油，拌匀扎实在模具里，放冰箱冻一下。此处提醒必须压实饼干底，否则会散
在打匀的奶酪中分次加入全蛋和蛋黄（分次加的目的是方便搅拌）搅匀，➕入柠檬皮或者柠檬汁，我加了一个柠檬皮，感觉太多了，盖住了南瓜的味道，但又有了清新的口感，非常适合喜欢水果味的人。所以，不放柠檬也可以随便。ps，远处是我打细的南瓜蓉
放一张手抖的工作照，实在是不知道某人的拍照水平怎么会这样🤔
取出冰箱里的模具，把拌好的奶酪糊放一半到模具里，再铺一层栗子，然后放入剩下的奶酪糊，我用的是活底模具所以得包上锡纸，隔水150度，烤一个半小时（看自家烤炉情况调整，我的蛋糕比较大，所以用时有点长，如果是250克的奶油奶酪，估计一个小时够了）
自己装饰的蛋糕🤪
还是蛮漂亮的嘛😍😍😍
在饭店借的刀切蛋糕，没有加热刀具，凑合看吧，但是得到大家的一致好评哦
🤩我都没怎么捞着吃
【红豆年糕汤】简单但却美好的食物！
饮食我没有严格的四季之分，当然，有些食材不是应季的不好吃，但是除此之外我没有过多的讲究。自从从济州岛回来之后，我隔三差五就会做红豆汤。加了红糖的红豆汤甜甜的，加上豆子沙沙的口感和软糯的年糕，我都能想象我冬天喝它的幸福指数了！
用料：
红豆
糯米
水
日式年糕
红糖
做法：
准备红豆和两小勺糯米，放入电饭煲里，水大概比煮米饭多一些
煮出来之后豆子还是整粒的，但是一压就烂了~
用勺子把豆子压成泥
取适当的红豆泥，加一些水熬成粥
熬粥的同时可以烤几块年糕，日式的水磨的都可以~
烤过的年糕不会那么容易化开，吃起来更有嚼劲，烤好的年糕再煮一会就会非常软糯！
鲜蔬凉拌吞拿鱼
婆婆送了好大一袋菠菜。说实话我是不太喜欢吃菠菜的，可是那么大一袋扔掉太可惜了，只好绞尽脑汁换着花样地吃。这款鲜蔬凉拌吞拿鱼就应运而生了。
用料：
半听吞拿鱼罐头
鲜贝露
80克菠菜
白芝麻
做法：
菠菜洗净，开水焯10秒，取出，迅速浸没在冰矿泉水里
吞拿鱼罐头打开
将菠菜沥干水分，与吞拿鱼盛在沙拉碗里，滴少许鲜贝露拌匀，撒上白芝麻盛盘即可
【芝士焦糖奶盖】焦糖红茶玛奇朵
家里有个爱喝一点点的 小猴子🐵
奶盖茶也难不倒
用料：
#焦糖浆
100g白砂糖
25g水
50g热水
#红茶基底
一包8g红茶
800ml水
两勺约15g焦糖浆
#芝士焦糖奶盖
30g芝士
30g牛奶
30g焦糖浆
0.5g盐
140g淡奶油
做法：
1⃣️熬焦糖
100g糖 25g水 锅中加热 （不需搅拌，晃动小锅即可）熬出图上状态  熄火 （得到可以做冰糖葫芦的焦糖）马上加入50g热水 （小心蒸汽）即成焦糖浆


2⃣️做茶底
8g茶叶可以泡400ml两次
滤茶汤 加焦糖浆备用
3⃣️打奶盖
所有材料混合打成稠酸奶状
装杯
韭黄炒蛋
疫情抢不到绿叶菜就半素小荤将就一下
用料：
500克韭黄
4个鸡蛋
10g肉糜
克盐
做法：
热锅加油炒肉糜，变色捞出
剩余油韭黄下锅翻炒加点盐出水
加入肉糜和打散的鸡蛋（打鸡蛋的时候放盐调味），等鸡蛋成型翻炒几下就可以了。
因为想健康点少油，所以只在炒肉糜的时候放过油，这样整体不会很油腻但是鸡蛋就容易碎和粘锅。如果希望卖相好的，可以在炒韭黄的那一步把韭黄呈出，鸡蛋另外起锅加油炒，炒蛋成型的过程中放入韭黄和肉糜。
手工冲奶茶
手工冲奶茶，话说我办公室虽然简陋，但是有好多茶叶！
用料：
金骏眉茶叶一袋
牛奶适量
砂糖一小袋
做法：
话说一天下午在办公室饥饿的我找东西吃，看见金骏眉茶袋与牛奶，我想我可不可以冲奶茶，虽然有点败家！哈哈
牛奶适量
冲泡好的茶叶加奶就好，加适量糖
兑奶后的样子
配点心
炸丸子
用料：
2个鸡蛋
适量盐
三分之一根胡萝卜
1个白萝卜
十三香 适量
鸡精 适量
面粉 两精灵杯
葱 适量
洋葱 适量
三层肉 适量
做法：
白萝卜切细丝，胡萝卜切小丁，加入盐巴，十三香，鸡精，搅拌，再加入鸡蛋和面粉，混合搅拌 
热油后，挤一团进油锅，小火炸至金黄，因为加了白萝卜，所以吃起来甜甜的，很好吃！
海底世界棉花棒棒糖
清新风格的棉花糖做的棒棒糖，适用于小朋友伴手礼和甜品台。但这个不能提前，只能当天做，“好多鱼”零食会吸潮变软。
用料：
棒棒或吸管
棉花糖
蓝色巧克力
饼干碎
糖珠
好多鱼盒装饼干
附加: 丝带蝴蝶结
做法：
饼干碾碎，棉花糖插上吸管。


巧克力隔不超过50度水融化。
棉花糖进去裏一圈。

底部一圈粘上饼干碎，粘几个小鱼，糖珠作为泡泡。
美貌的海底世界棉花糖完成啦。
枣泥核桃芝麻糕
最近身体免疫力有点低，打算做个阿胶糕补补身子，可是我山东的一个朋友告诉我说目前市面上大多的阿胶都是假的，真正用驴皮熬制的阿胶非常少，而且贵，所以最后我放弃了做阿胶的想法，于是想到了这个没有阿胶的“阿胶糕”😂
用料：
200克核桃
250克红枣
100克熟芝麻
125克麦芽糖
15克木薯淀粉
15克玉米油
做法：
红枣洗净去核备用
核桃小火炒到能闻到香味，尝一下变脆就可以了，也可以烤箱烤一下，冷却以后搓掉皮衣，因为核桃的皮衣是涩的
红枣加水打成泥以后入锅炒，打泥的时候水不要放多了，能打的动就行，因为水多了炒的时间就长了，这个需要炒至水分全部蒸发掉为止
炒到红枣泥起泡的时候再把麦芽糖倒入，炒一会再倒入拌好水的木薯淀粉
炒到红枣泥成团，拌的时候觉得费力，变硬了就可以把核桃和芝麻倒入锅中了，稍微拌匀即可。
准备一张锡纸，把炒好的糕倒入锡纸，然后定型
定型好以后放入冰箱冷藏，等彻底冷却以后就可以切片食用了。
这是切开后的样子，补血安神健脑，老少皆宜😌
自制辣椒油
个人吃不了辣
于是做了一些微辣(对于吃辣的人来说就是不辣的）

辣椒油
辣椒面(二荆条60克➕灯笼椒20克)80-100克   菜籽油400-450克
香料:
 香叶3~4片    草果一个   砂仁2.5克   小茴香2.5克   白寇8个  桂皮2克  八角2.5克（约三个）
蔬菜类 
洋葱20克，姜10，葱白两根
调味料:
麻油5克，熟白芝麻15克  陈醋5克 盐2克  蒜蓉5克 白糖1克  花椒粉1克（可不要）
做法:
1.香料温水浸泡30分钟，沥干水分
2.蒜蓉加盐和辣椒面混合，往辣椒面加5克水，慢慢倒入搅拌均匀（为了防止辣椒面温度过高而发黑）
3.热油160度加入蔬菜类中小火慢慢炸香，炸到干枯捞出
4.油温到110-120度，炸香料类，小火炸变色，捞出
5.油温180度，一勺一勺倒入辣椒面，边倒边搅拌
6.最后加入芝麻，白糖，陈醋，香油，花料粉
用料：
80-100克辣椒面(二荆条60克➕灯笼椒20克)
400-450克菜籽油
具体材料请看上面👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻
做法：
热油炸蔬菜类，洋葱20克，葱3-4根，姜5克
炸至金黄色捞出
香叶3~4片    草果一个   砂仁2.5克   小茴香2.5克   白寇8个  桂皮2克  八角2.5克（约三个）               小火炸香料类，同样也是炸至有点焦的状态捞出        香料我一般会用温水洗洗，泡10分钟然后沥水水分(一定要沥干水分，有水下油锅会溅油)
辣椒面是TB买的已经炒过的辣椒面                                我用二荆条60克➕灯笼椒20克➕2克盐➕5克蒜蓉混合均匀                                                                  然后➕5克凉开水混合均匀       
泼油的时候不要一次全部倒                                         用勺子一勺勺的加进去一边加一边搅拌，防止温度过高辣椒面发黑          
泼完油后加白糖1克，陈醋3克，麻油5克               我的芝麻是炒过的，所以这会才加进去  熟白芝麻15克
麻辣鱼仔
某人突然心血来潮要吃麻辣小鱼仔没想到做出来味道还不错
用料：
半斤小鱼仔
适量辣椒、花椒、
适量姜、葱、蒜
适量鸡粉、白糖、
少许白芝麻
适量香油、麻油
做法：
葱、姜、蒜洗净切好、所有配料配齐备用
起锅放足量油烧热至放一个葱头去气泡、就可以放入小鱼仔榨至金黄捞起备用
锅里留底油放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒爆香放入鱼仔、少许糖鸡粉炒匀放入少许麻油、香油炒匀起锅即可
香炸鱼骨
自制天然补钙小零食
用料：
200g鱼骨
少许姜丝
2g盐
20ml料酒
10ml生抽
适量面粉
适量椒盐粉or五香粉or胡椒粉
做法：
主要原料鱼骨
用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块
鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右
腌制好的鱼骨，沾下面粉
放在漏勺里，抖去多余的粉料
锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸
小火炸至金黄色后捞出，控油
根据个人口味撒椒盐粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可
树莓酒
树莓又称为覆盆子，作为新鲜水果不宜保存，不如做成果酒吧٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)
用料：
195g树莓
76g冰糖
625ml伏特加
半只柠檬
做法：
树莓逐个用水冲洗，盐水浸泡。
这一步不能省略，一定要用厨房纸擦干树莓，然后晾干。
瓶子放锅里开水煮十分钟，自然烘干。同时剥半只柠檬，去皮去白筋，分成一片片，备用。
在宽口瓶中放入树莓和冰糖，然后加柠檬片，最后倒酒，封存。
卤水鸡翅
鸡翅，蚝油，蒜头，料酒
用料：
500鸡肉
做法：
把鸡翅用料酒泡五分钟
放到油锅里煎至金黄色
再用蚝油收汁
适合1岁以上宝宝的自制肉松
无酱油添加，味道很清淡
用料：
500g猪瘦肉
若干盐，糖，料酒
若干葱姜
做法：
500g瘦肉，切3~4大块，抄水晾干。放高压锅，加清水，葱，姜，糖，盐，料酒，具体量每家不一样，自己放。
肉煮熟后，水沥干，用铲子压散，压成细丝。放入面包机，面包机启动果酱程序，开始。
果酱程序结束后，等面包机降温，启动面团程序，大概20分钟左右，就可以取消，取出肉松，摊平晾凉。
准备开吃。可以放在密封罐子里，尽早吃完
木桶蒸糯米饭
蒸了做酒酿又快又好！方法见菜谱“酒酿 米酒”
用料：
3斤圆糯米
适量水
1个木桶
1块纱布
做法：
糯米洗净，用微温的水浸泡约2小时。水不能热，否则口感欠佳。
把米沥水的同时，按木桶使用方法，用木桶试水，开蒸锅烧水。木桶里垫上透气性好的湿纱布。
水开后把米放进木桶，用筷子戳洞便于透气，不盖盖，上大汽后盖上盖子。盖盖出大汽3分钟后，掀盖用手往米上抖些水(三斤米不到小半碗水)，不能太多，多了米容易烂，注意木桶边缘要抖到。再戳洞加盖继续蒸至无硬心,但不能蒸烂。
三斤糯米，加盖共蒸约20分钟。
中途蒸锅缺水需要加水时，最好加开水，加冷水的话要少量多次的加，保证蒸汽充足哈😄！
Q弹 香喷喷的糯米饭很快就做好了😁
猪肉松
没做的时候，总感觉好难，其实在制作的过程中才发现其实很简单，非常感谢我的朋友们给我分享制作肉松的经验，这是我第一次制作肉松，我把我的经验告诉你们，让我们一起动起手来，给孩子更健康的美味（零失败一次就能成功）
用料：
适量（翻炒的时候）猪后腿肉
适量（翻炒的时候根据个人口味）花椒，八角
适量葱
6片姜
1.5勺料酒
适量生抽
适量（根据个人口味）盐
1.5（小勺）勺糖
做法：
把500克猪肉洗干净，顺着肉的纹理切成块
锅中放料酒1.5小勺在放葱姜花椒八角盐适量，在锅中煮大火煮开在用小火煮一个小时，把肉煮透（我用的煤气，放在高压锅里煮最好）
出锅晾凉，然后在用擀面杖压扁，在用手撕碎（如图4）越碎越好，撕的越碎越蓬松
把幹扁的肉撕成如图，（图五是炒完后的）然后锅中放油，加点酱油加点盐加点糖在锅中炒一下，（火不要太大，别炒糊了）
然后放在研磨机中缴一下，
绞完如图七
肉松完成
葱油花卷的制作
用料：
150克面粉
3克酵母
3克泡打粉
5克糖
1克盐
75克水
少许色拉油
适量葱花
做法：
将除葱花和色拉油以外的所有用料混合揉光并完全发酵(春秋天30分钟，夏天10分钟，冬天1小时）。
将面团揉面，压面3－4遍，压成长方形，长30，宽22左右的面皮。
刷油加葱。
分成四等分，依次折起来。
用薄一点的刀切成12等分。
两块面对压，开面在中间。
中间用筷子压一下。
拉长一边拉住，一边180度转了两头接位压好整形。
在烧至60度水温的笼屉上醒发25分钟笼屉盖子盖好。
水烧开蒸8分钟，关火焖三分钟就可以出炉了！
香喷喷的花卷出锅！
抹茶蜜豆吐司
用料：
270克高筋面粉
10克奶粉
190克鸡蛋+牛奶
35克糖
4克酵母
2克盐
25克黄油
8克抹茶粉
做法：
阳光下一发，烤箱37°二发
预热好的烤箱，170°上下火，中层，30分钟
玉米面发糕
给家人的健康早餐，简单易做零失败！
用料：
80克玉米面
120克面粉
35克糖
150克水或牛奶
1个鸡蛋  
3克酵母
适量葡萄干或红枣
刷模具玉米油
做法：
用100克热开水烫一下玉米面，加糖搅拌，放凉一下再加50克水，水可用牛奶代替或加奶粉。放入蛋液、酵母，最后放入面粉，搅拌成浓稠的面糊。
六寸模具刷油，倒入面糊，发酵至2倍大（夏天半小时），洒上葡萄干或红枣。冷水下锅（大火上气后改中火）蒸40～50分钟。关火后3～5分钟后再打开锅盖。
不烫手即可脱模，营养好吃！
夏夜扯淡必备---香辣蟹六月黄鲜得很
夏天的夜晚，来点小酒，扯点闲篇，唠唠家常八卦，一定需要这个👆🏻下酒菜解解馋，而且有朋友来也是可以拿得出手的一道菜哦
用料：
4-5只六月黄螃蟹
各一个青红椒
3大勺白酒
两小勺郫县豆瓣酱
半根切小段大葱段
半个洋葱
3-4片姜
2-3瓣大蒜
一小勺盐
一小勺糖
两勺料酒
两勺酱油
两小勺淀粉
做法：
我记得一般大闸蟹都是9月份左右吃的，中秋吃蟹赏菊赏月，现在这个时节的螃蟹叫六月黄（其实之前我都不知道这个👆🏻说法）😂 六月黄清蒸着吃会有点发苦，适合爆炒。

买来的螃蟹放盆里，倒上一些白酒让螃蟹爬一会，5-10分钟左右就会吐出脏东西，也可以把外壳用白酒杀杀菌消毒

然后抓一只放案板上，记得从上往下抓，抓蟹壳的两个侧边（红色箭头标的），这样它咬不到你 😁，然后把刀放蟹壳上从中间一切两半（蓝色线标的切开），切好它还会动一会，有点怕就放一会，全部切完之后，挨个打开半盖，去掉蟹腮和壳里的蟹胃，小心别把蟹黄弄掉了，放一边待用
把配料切好备用，生姜和红椒没拍照片，做螃蟹生姜可以多放几片，青红椒为了增加颜色和配料丰富性，可以不加，大葱段和蒜瓣为了去腥，洋葱可以去腥并带来香气，炒完吃着也很香又入味，不喜欢的去掉，喜欢的可以多放点
我家的酱系列，有著名女士老干妈，炒菜凉拌的剁椒，还有刚买的郫县豆瓣酱和经用的干豆豉，这个六月黄香辣蟹我之前用老干妈和剁椒酱炒过也挺好吃，还可以用右下的干豆豉加剁椒酱，正好前两天买了郫县豆瓣酱就试了这个👆🏻，不喜欢吃辣的就可以放点干辣椒意思意思
开过热锅凉油，油温微热先放葱姜蒜，然后放洋葱，洋葱的香味出来之后放螃蟹块，快速翻炒，放料酒，郫县豆瓣酱，盐（豆瓣酱是咸的，盐要控制量，一小勺就够）糖（提鲜，还可以防止过咸），炒到螃蟹变色加一点酱油均匀上色，放青红椒（别太早放，软踏踏不好吃）翻炒，最后两小勺淀粉加水活开，放进锅里翻炒几下，让汤汁均匀挂在螃蟹上，这样吃的时候有味道
微辣鲜香，荤素搭配，口感丰富
夏夜来点小酒，扯点闲篇，不胜快哉！ 😉
薄如蝉翼的春饼皮
用料：
10张买的饺子皮
少许食用油
做法：
买的饺子皮、食用油，准备刷子一把。
取五张饺子皮，每张抹油叠在一起用擀面杖擀开。第一张最好大一点，能把下面几张盖住，这样擀开以后不会出现下面的饼皮大、上面的饼皮小的情况（图中是第一次擀的五张饼皮，当时并没有这个经验）。
第二个五张也擀好以后，把饼皮放到已经沸腾的蒸锅里蒸10分钟，然后把饼皮趁热撕开（小心烫手哦）
是不是够薄
准备好想卷起来吃的菜菜
一皮，一酱，一菜，和你爱的爱你的人一起，卷起开吃！
想卷什么卷什么，爱吃啥酱随便加。
剁椒豆角卤
简单好吃消夏卤子面之精华
用料：
差不多500g豆角
少许姜
少许蒜
2个鸡蛋
2大勺剁椒酱（我用的湖南农大出的，很正宗很好）
做法：
豆角切丁备用，鸡蛋打散
油热了放姜蒜爆香，不喜欢可以不放啦
放豆角丁开大火翻炒，翻炒的时候可以适当加水，以防粘锅。不要一开始就加，要不就是煮熟的味道啦。
豆角八成熟的时候把鸡蛋倒进去，翻炒一番等鸡蛋成型了，放剁椒酱
炒透哈，要不有股生味儿不好吃
齐活了，可以出锅了！
芒果千层蛋糕
做千层其实挺简单，煎皮是重点，一定要有耐心
用料：
饼皮材料
250g牛奶
25g糖粉
10g黄油
3个鸡蛋
50g低筋面粉
30g玉米淀粉
馅料材料
1个大芒果
20g糖粉
250g淡奶油
做法：
黄油隔水融化成液态
将低筋面粉，糖粉，玉米淀粉筛入牛奶碗里，搅拌均匀
把鸡蛋打散，不需要打发
把面糊倒入蛋液里，搅拌均匀
把面糊过筛，可以多次过筛。直到面糊没有太多大气泡为止
倒一部分面糊到黄油里，搅拌均匀，进行乳化
把乳化好的黄油面糊倒回面糊里，搅拌均匀即可。静置30分钟。
不粘锅小火预热，倒入面糊，迅速转动平底锅，面糊就会均匀布满锅底，面糊煎到中间起泡拱起，四周凝固即可
可以翻面，也可以不翻面，随你
煎好的饼皮放在油纸上，后面煎的叠加在上面即可
我是一张饼皮一张油纸，可以不用这样，可以直接叠加在上面
芒果切小块
淡奶油加糖粉打发至纹路很深不会消失，奶油不会流动的状态，倒扣盆子奶油也不会倒出来即可
开始抹奶油，一张饼皮上涂上一层奶油
一张饼皮上放上芒果，当然你自由发挥，你想怎么放就怎么放
铺好之后放冰箱冷藏2小时以上，帮助定型，然后倒扣入碗开吃
猪肉馅饼
用料：
500克猪肉
适量水
4勺香油
800克面粉
2勺生抽
适量盐
1根小葱
适量温水
2勺料酒
2勺蚝油
1勺十三香
两勺老抽
适量色拉油
半个圆白菜
做法：
猪肉馅7分瘦，三分肥，加入十三香，葱姜，老抽，生抽，香油，姜，盐搅拌均匀.期间加入50ml水，这样肉质鲜嫩多汁
圆白菜和小葱切成沫
搅拌均匀
面用温水和成偏软的面团
擀平，上面涂一层油
把肉馅铺在面上
从窄的那面卷起
卷起来
封口
用手揪成大一点的面团
擀平
锅中放少许油，烙至两面金黄
切开吃吧
比利时炸翅根
这是一道大小通吃的菜，做之前请仔细阅读文末小贴士。
用料：
适量黑胡椒
适量白胡椒
适量白葡萄酒
适量鸡粉
适量卡真粉
适量红甜椒粉
一斤鸡翅根
适量盐
做法：
先来一个调料大合影。
鸡翅根清洗干净。
将鸡翅根在细小的一头环切。
剥离骨头并翻转过来。
使鸡皮在内，肉在外。
加上所有的调料搓揉后腌制4小时以上。
腌制结束后裹面粉炸制。裹面粉后轻微抖动，去掉多余面粉。
油温升到170℃，调小火，下锅炸。入锅后1分钟内不能翻动（掉渣）。
炸3分钟捞出。
大火升油温，达到170℃，调小火复炸3分钟，沥油。
出锅，摆盘。
超级无敌黑胡椒汁
每一道成功的西餐背后

一定有自己调制的黑胡椒汁！
用料：
两个蘑菇
五分之一个番茄
五分之一个洋葱
两瓣大蒜
一汤匙生抽
两汤匙耗油
一小勺盐
半勺鸡精
一勺番茄酱
半勺糖
四汤匙黑胡椒
四分之三碗水
适量淀粉
做法：
其实很简单！

蘑菇  番茄  洋葱切丁备用

大蒜切末

取一个碗

将上述佐料放入碗中

搅拌均匀

油锅少量底油

放入蒜末炒香

倒入蘑菇 番茄 洋葱丁

炒香

倒入那碗佐料吧！！

水开后 小火熬三分钟  

这时准备半碗淀粉水

倒入大火收汁即可

ok！！
哇哈哈哈
西米红薯粽子
用料：
200克西米
200克红薯
20克糖
适量粽叶
适量盐和酱油
做法：
黄心红薯和紫薯各一个，去皮
切成丁
紫薯跟西米搅拌在一起
红薯跟西米搅拌一起，如果喜欢甜味，可在这里加糖，喜欢咸味就加盐和酱油，不需要加水搅拌
包制
我还加了咸鸭蛋
包好
成品
栗子粉海绵玛德琳
买了吉田的新模具炒鸡开心，打算用买了好久的organic栗子粉（chestnut flour）好好做个下午茶！

栗子粉无麸质，虽然个人不是专业的gluten-free派，但用粗粮替代部分面粉有助于平衡膳食调理肠道纤维，而且栗子粉特有的清香和很多茶的口味非常搭，感觉就真好像在吃海绵版的烤板栗！
用料：
200g全蛋
80克（栗子粉本身有甜味）细砂糖
3克泡打粉
15克栗子粉（蒸熟脱水栗子泥也可）
70克低筋面粉
10克融化无盐黄油/酥油
适量（可省）香草或者焦糖香精
做法：
这个配方够做8连吉田栗子蛋糕或者6连柠檬蛋糕模具两份，因为是海绵蛋糕体，不沾模具建议依旧抹一层黄油方便脱模
在盆中打散，加入砂糖，隔热水用打蛋器搅打至体积膨胀两倍且颜色泛白，能够画出不易消失的8字形
低粉、栗子粉、泡打粉混合，过筛进蛋液中，用刮刀画“の”型翻拌均匀。然后加入融化的黄油和香精，翻拌均匀。
烤箱预热190度，将蛋糕糊装入模具，放入烤箱中层，温度转为180度12分钟，出炉后立刻脱模，放凉即可食用。