xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
亲妈玉米鱼肠
妈妈最爱鱼肉和爸爸最爱的玉米放在一起，就是宝宝永远吃不腻的玉米鱼肠。
用料：
小半根玉米
半条鱼柳龙利鱼
三两滴柠檬
做法：
鲜玉米上面揪下来的，煮熟之后，去皮。（这是一个漫长而且考验耐心细致十指灵活度的过程。后妈略过，哈哈，宝宝咀嚼能力好的也可以略过）
去皮之后切切切，切到适合宝宝吃的粗细程度。薇拉15m＋，这样就差不多了。。。
龙利鱼切块放料理机，打成鱼泥（为什么不去筋膜，耐心毅力巴拉巴拉能量全在剥玉米皮的过程中用光了，薇拉八颗牙，可以嚼的动，赞\(≧▽≦)/）
还剩下些鲜干贝，也是宝宝爱吃的。一起放料理机，打成泥。
玉米和鱼泥要在一起在一起，然后一个方向，搅拌搅拌搅拌到丝般顺滑（那么大的玉米粒，丝般？当我没说）
玉米鱼泥装入裱花袋，挤在硅油纸上面（为什么不用锡箔纸，我也想啊，但家里最后的锡箔纸被爱科学爱动手爱倒腾的本妈咪用来给薇拉自制氢气球了，能不能干，厉不厉害）
然后像包糖果一样包起来，一定要裹紧，包漂亮（好吧(∩_∩)我承认哀家不会包糖果，哀家动手能力差，哀家没耐心一个一个包啦，上神器）
当当当当，就是这个，直接全部挤进去，鱼肠和鱼饼，看起来也没差嘛。对于家里的巨能吃宝贝，大块的鱼饼好像更适合她。。。
手工到此结束，开始烹饪。冷水上锅，蒸十五分钟。。。取出之后用保鲜盒装好，冷藏最多可以给宝宝吃一个礼拜。。。
就是这么简单，亲妈的耐心、专注力、爱意（－－－此处省略褒义词一百个）加上玉米和鱼肉，薇拉宝贝专属黑旋风饲料，无限回做。。。
番茄巴沙鱼
自己种的番茄一下子熟了好多，拿来做菜最相宜～
用料：
番茄三个
巴沙鱼两片
姜丝少许
大蒜4-5瓣
盐适量
香葱白芝麻少许
做法：
自己种的番茄虽然大小不一，但是味道浓郁～
番茄表面划十字刀。
开水烫煮至脱皮。
切小块备用。
巴沙鱼切小块，用生姜丝和生粉稍微腌制一下。
玛捷斯选择煸炒程序，160度/2A，2分钟热锅加油，加蒜蓉姜丝爆香。下番茄和一些番茄酱，120度/2A/15分钟，加少许水。番茄煮好后，倒入金针菇，加盐，3分钟/速度0/120度。之后倒入豆腐。
加鱼，120度/速度0/3分钟。
出锅装盘，撒葱花，芝麻。
暖身暖胃暖心的番茄香菇虾仁鱼片粥
都市丽人这周跟朋友过了一个很开心的圣诞节，工作上，跟酒商客户的销售老大开了会，感觉对酒商在中国市场的运营模式有了更深的了解。按照惯例，周末就是做饭疗愈时光，今天献上暖身暖胃暖心的番茄香菇海鲜粥。
用料：
1杯大米
1个西红柿
4朵香菇
6只虾仁
随意鱼片
一把金针菇
1把青菜
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺麻油
1块黄油
适量胡椒粉
做法：
用电煲锅煮一小锅粥，我大概倒了半碗的米配上三碗水，然后按煮粥的按钮，定时两个小时。
番茄，金针菇和香菇切小块。鱼片和虾仁需事先解冻，用料酒和生抽腌制1小时左右去腥。青菜洗净备好。
用一小块黄油和植物油热锅。
把番茄，香菇，金针菇，虾仁，鱼片一起放下去炒，炒到番茄出沙变软为止。青菜不要一起放下去炒，颜色会不好看。
把前面炒好的料倒到煮好的粥，加一勺蚝油。
加一勺麻油。
加适量的胡椒粉，也可以看个人的口味添加生抽，盐巴或鸡精，但我今天没加，想清淡一点。然后把粥，炒好的料以及调味料搅拌均匀，其实到这步就可以吃了，但我想再多煮一会。
最后才是放入青菜。
然后按下精煮按键，设定半小时，再稍微煮一下。
撒上一些葱花，大功告成
朱古力奶油蛋糕
写下来是为了方便自己日后查看，这分别是6寸和8寸的奶油用量。图片日后补上。
用料：
350克  602克奶油
100克  172克巧克力（54.5%）
 28克    48克细砂糖
个鸡蛋
做法：
1、把称好的巧克力和细砂糖放在一个容器内。
2、把淡奶油加热至刚沸腾立刻关火，倒入到1中，慢慢搅拌至颗粒状态，待凉透后放冰箱冷藏一夜，第二即可打发使用。
鲍鱼干贝XO酱拌面
鲍鱼干贝XO酱配上红鲤真有面，绝了，太好吃了，吃完得减肥了
用料：
2勺XO酱
一包红鲤真有面
一勺酱油
1勺醋
1小勺猪油
适量葱花
少许黑芝麻
做法：
热水烧开
一包红鲤真有面
放入烧开的热水里
酱油，醋搅拌均匀
烧开后加适量水再次烧开
捞出面，沥干水分，放入酱汁的碗里
一小勺猪油
2勺鲍鱼干贝XO酱
少许葱花
一些黑芝麻
搅拌均匀即可
可以来吃了
鲍鱼干贝XO酱拌面
鲍鱼干贝XO酱
五彩糯米猪肚
猪肚素来有养胃功效，全家人都很爱吃，这道菜是南方的常见菜，我们北方吃的极少。我加了大枣，补一下气血，还有孩子喜欢吃的玉米粒。

 另:收拾猪肚真是个辛苦活儿。
  

   戴好口罩和手套开始吧。
用料：
1个猪肚      
1/3个胡萝卜
1/2碗青豆
5颗红枣
1/2碗玉米粒
10-20粒（可以不放）莲子
4颗桂圆
2小勺（一勺）料酒
5片姜
1勺盐
1勺糖
500g糯米
1小把红豆
2勺酱油
做法：
红豆提前泡一个小时，糯米提前两小时 泡好。猪肚提前洗干净，用面粉和料酒洗，也可以用醋和盐搓。
莲子和大枣洗干净 剥好桂圆
将以上材料倒在泡好的糯米中
胡萝卜切丁（喜欢吃火腿味的 可以切一些火腿丁在里面）玉米粒青豆备好。
将所有材料倒在一起
依次加入食盐，生抽，糖（我这里用的海鲜酱油） 我习惯了做饭放糖，不喜欢的亲可以不放。 
加入两片姜，拌均匀，腌一会，20分钟即可。
把混合材料装入洗好的猪肚中，用线缝好，我买的猪肚两边有开口，开口用线扎起来，缝好也可以。

锅内加水，下面放一个帘子，免得猪肚粘锅。煮四五分钟（猪肚变硬鼓起来就可以关火了）
从锅里捞出，将猪肚放在砂锅中，放入三片姜，一小勺料酒，高火一小时，低火两小时。出锅，拆掉猪肚上的线，切片就可以吃咯。
清汤火锅底料
用料：
1个西红柿
1小把豆芽
5个蘑菇
适量肉片
四分之一包乌江榨菜
适量姜片，葱，蒜苗
适量生抽，老抽，耗油，盐，芝麻，花椒粉
做法：
菜洗净
油（我用的是金胚玉米油）+猪油熬化，加姜片，葱蒜苗炒（切断）。加入肉片炒香，加豆芽，蘑菇（对半），西红柿（切片）翻炒。
炒香后加入一大碗水。加榨菜，生抽，老抽（半勺），耗油（全凭缘分抖），花椒粉（抖两下即可），芝麻（手尖尖抓一下点），抖两滴芝麻油。煮沸过几分钟在加菜就可以了～
蘸水：胡辣椒面，酱油，葱沫，豆鼓，芝麻油，火锅汤
巧克力蛋糕胚
据说吃甜的心情会变好，做个巧克力慕斯，让自己开心一下。❤️
用料：
材料一
125克温水（40度）
23克兰黛可可粉
10克深黑可可粉
125克大豆油
1克苏打粉
150克低筋面粉
150克蛋黄
材料二
300克蛋白（冷藏）
3克塔塔粉
2克食用盐
150克细糖
做法：
先蛋清分离，蛋白提前放进冰箱冷藏。             烤箱提前设置好温度上层200度，下层170度预热准备。
温水搅拌好可可粉。
加入大豆油搅拌均匀。
加入1g苏打粉。
倒入过筛好的低筋面粉，Z字来回自搅拌均匀。
加入蛋黄，转圈圈搅拌均匀。
另外拿工具盆倒入称好的材料二中的所有用料。
放入厨师机，先低速2档搅拌均匀后立刻转快速7档打发。
打发至波浪状时转2档低速消泡。
将打好的蛋白加入材料一中，从下往上搅拌至完全融合。
倒入模具，铺平，用刮刀抹平表面，放进烤箱前先震掉气泡。
放入预热好的烤箱，先烤10分钟，再转炉烤3分钟。
完成。拿出来时震一下气泡。冷却后可用。
超级下饭的辣子鸡
一直迷恋这道菜，这回好，会做了，反响还不错，哈哈，分享一下，不喜勿喷。
用料：
4只小鸡腿
若干小香葱
一碗干辣椒
5片姜
5瓣大蒜
1个鸡蛋清
若干粒花椒
适量熟芝麻
6勺料酒
适量淀粉
适量生抽
适量耗油
做法：
小鸡腿，剁小块
葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒，备料
放姜片，耗油，生抽，料酒，腌制1小时左右入味儿
加鸡蛋清，淀粉，搅拌均匀
下锅炸，炸至金黄色
装盘备用
再次倒油，小葱，蒜翻炒
加入花椒，红辣椒
加炸好的小鸡块，继续翻炒，炒出香味加熟芝麻
出锅
注意哦，炸小鸡块的时候，先大火后小火，这样更好掌握，避免炸过火。
栗子香黄焖鸡
我妈是个狂热的黄焖鸡爱好者，跟着我妈吃遍了我们周边的各个黄焖鸡小店，综合了一下各店的优点做了这道栗子香黄焖鸡，希望大家也能喜欢～
用料：
4、5朵香菇
半只三黄鸡
个青椒
做法：
香菇切片 青椒切块 三黄鸡剁块
小火烧油锅 冷油放入白糖 熬制白糖变成棕黄色 

放入鸡块换大火炒 

翻炒均匀后放入生姜片 小辣椒 酱油 翻炒均匀 

加水 放入香菇栗子炒匀盖盖子小火焖煮半小时  

最后放入青椒大火收汁即可 鸡肉伴着栗子香 非常美味
美味素炒饼
夏季天气炎热，大家总是吃肉难免消化不了，今天给大家介绍一种做素炒饼的方法，制作简单，做出来的炒饼也很美味。
用料：
3个鸡蛋
5克盐
1根胡萝卜
1个青椒
500克饼丝
1勺花椒粉
1勺大料粉
2勺味极鲜酱油
2根小葱
1瓣蒜
做法：
把葱，蒜，胡萝卜，青椒洗干净，鸡蛋和饼丝也准备好。
葱和蒜切碎，青椒和胡萝卜切丝，鸡蛋打散。
起锅烧油，油热，放入葱蒜，加盐、花椒粉、大料粉、味极鲜酱油。之后加入胡萝卜丝和青椒丝，炒去水分，放入饼丝。这样一碗香喷喷的素炒饼就做好了。
辣炒鸡心的做法
鸡心这样做最好吃，没有一点腥味，成本只要几元，做法超简单。
用料：
一斤鸡心
做法：
鸡心这样做最好吃，没有一点腥味，成本只要几元，做法超简单。
酱焖淡水鱼
注意去淡水鱼的鱼泥线，不然有泥腥味儿。
用料：
三条淡水鱼
大酱
水
葱
片姜
瓣蒜
根香菜
做法：
热油，加葱姜蒜爆锅。
加大酱，水，炒。
下鱼焖。
这又是拯救手残党的菜谱：孜然烤排骨
应该没有人不喜欢烤排骨吧，想吃，家里做，还是手残新人，怎么办？一定要看我这个菜谱，真的超级简单
用料：
500克（建议选择肋排）排骨
腌制排骨酱料
1根（切小块）大葱
4瓣（切丁）蒜
5片（切丝）姜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺芝麻油
1勺白胡椒粉
3根（切丁）小米辣
2勺烤肉酱（烤肉汁）
1勺孜然粉
烤排骨
2勺（如果没有用普通食用油）橄榄油
半个（切瓣）洋葱
1根（切葱花）葱
1勺孜然粉
1勺白芝麻
做法：
第一步：先调好腌制排骨的料。（见上面配料表）然后把排骨切好（建议是切中等大小，还是叫卖排骨的帮你处理吧），排骨冷水泡30分钟，把血水都泡出来。
第二步：把酱料都倒进去，用手抓匀，然后把排骨腌制一夜，保鲜袋封好放冰箱就好了。
第三步：把腌制好的排骨拿出。烤盘铺好锡纸，刷1勺橄榄油，铺好洋葱
然后把排骨一个个放好，表面再刷上一层橄榄油
第四步：用锡纸封好烤排骨，然后上下热风模式，220度，30分钟。
第五步：30钟后拿出来，然后撒上白芝麻，1勺孜然粉，继续烤10-15分钟，这次烤不需要再包上锡纸了。
最后烤好拿出来，撒上葱花，就可以了。一边看剧，一边啃，好开心。
酸辣粉
《贤惠的小倩倩》—酸辣粉
做这碗酸辣粉 路途很坎坷[笑而不语]  某人等了好久好久 奈何早上起不来 所以就改成晚餐 为此自己还特制了辣椒油  结果还从辣椒油里闻到了初中时代吃烧烤所蘸的那个辣椒的味道 真是意外的收获 啊
 然后就开始准备了调料：
蒜少许 盐、醋、酱油 、蚝油、辣椒油适量（所谓适量 靠的都是感觉啊）以及 葱、香菜一些放碗里（把所有的调料都丢碗里）接着就是烫红薯粉了，红薯粉快熟的时候就往碗里加烫粉的水，再捞出粉 往面上再加些香菜 葱（因为爱吃香菜并且喜欢绿绿的东西做点缀 所以加了两次葱和香菜）以及花生米  最后就是迫不及待的动筷子了 
拌一拌 闻着香味 就一直在吞口水 酸酸辣辣的 比外面的都好吃啊😋
某人吃着吃着  蹦出一句：还蛮好吃的。为此有了一系列的剧情：这辈子最好吃的酸辣粉在哪里吃的 谁做的酸辣粉最好吃 …
用料：
随意把粉条
随意勺生抽
随意克花生米
平常用量盐
随意搭配蒜末
必须有香菜
必须有醋 
随意辣椒油
做法：
油里放葱 香菜 洋葱 八角桂皮 蒜 炸干 油泼在辣椒里 做这样一小瓶 可以吃好久好久
调料都在图上了 自己体会吧 
香菜是必须的 
 随意却又不失认真 做出来肯定很好吃😋
白切鸡
用料：
数根葱
克盐
数片姜
数朵冬菇
蘸酱如下：
切粒沙姜
生抽
花生油
香菜
做法：
姜、葱、冬菇和盐，放入瓦煲(保温好，要保证能放下一只鸡的大小尺寸），加水烧滚后，整只鸡放进去，汤水要没过鸡身！再转小火烧15分钟左右，就关火，焖1小时，捞出来！想皮更爽，直接扔进冰箱冷冻层，十来分钟！
这时准备蘸酱了，我不喜欢姜葱，就换了做沙姜！沙姜切粒，加上生抽，淋上滚油就行！
酸菜馅饼
老公爱吃面食，做起来。
用料：
一包酸菜
200g猪肉
3片姜
250g面粉
1/3根葱
3勺酱油
适量盐
1勺鸡精
5g五香粉
20g橄榄油
1勺蚝油
做法：
温水和面，醒半个钟，再揉面，把一团棉适量分成几段，把每段擀成厚度适中的面皮 把和好的馅打入。热锅放油，把打好馅的面团放入锅内，小火，同时用铲子慢慢按压面团使其变薄变大，翻面继续煎。
椒盐明虾
在以前，我做椒盐明虾，都是炸好再回锅里炒下，放点葱姜蒜料酒，再 撒椒盐翻锅，甚是麻烦，虾肉也基本老掉了。自从看过我们村那神乎其 神的大灶师父直接将买来的虾扔进油锅里，再捞出，撒上一层椒盐粉即 食，我的思维就升华了！哈哈！ 这么简单的做法，何尝不可！用虾新鲜的话，程序是不需要像我之前那 么复杂的，至于那另我纠结的泥肠~~~我个人还是倾向去下吧。
用料：
1斤明虾
做法：
用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，然后反复清洗干净，沥干水分； （一定要沥的很干哦）
锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，（不可直接将虾扑入锅中 ）人站 远点，用锅盖挡下油，油炸时不可盖盖子，不然盖子上的水蒸汽容易滴 到锅中
炸约15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可
素馅饺子🥟🥟
听朋友推荐做了丝瓜韭菜鸡蛋馅的素馅饺子

配料超级简单，喜欢素馅饺子的话可以试试哦

本来不喜欢吃丝瓜的我，也爱了
用料：
3个鸡蛋
65克韭菜
1根丝瓜
2勺生抽
7克盐
6片姜
做法：
打三个鸡蛋，用🥢绞成蛋液，提前准备姜末，如果你不爱吃姜就算啦，我是超级喜欢吃姜的那种，其实姜包入饺子里味道不辛的
接下来就是炒鸡蛋了，油烧热，倒入蛋液，等一面完全煎好后再翻一面，分享一个小技巧，我炒鸡蛋不用锅铲，直接用🥢，我觉得这样更方便；饺子馅不用太碎，太碎了反而不好吃，这是我之前亲自试过的技巧。鸡蛋炒好后不用盛出，直接小火炒姜末，这样能减少姜的味道，炒香之后直接关火，加入生抽～
丝瓜和韭菜也需要提前洗好，切碎。这样我们就可以直接将丝瓜和韭菜倒入锅中，这样锅会带有余温，韭菜和丝瓜能稍微断生。加盐～，直接用筷子拌匀
拌好后就可以出锅啦～看看颜色是不是超级好～待馅完全冷掉就可以开始包了……丝瓜和韭菜都容易出水，可以包之前滤一下水份，这样包的时候更方便
包好的饺子🥟，超级可爱呢
水开后下饺子🥟～
发现我包的饺子都好大个的，配上醋，喜欢葱花的可以加哦
馅料足，超级香～
黄山烧饼
心心念念的黄山烧饼，最近买不到。只能自己做啦！
用料：
水油皮
中筋面粉
水
油
糖
油酥
中筋面粉
油
馅料
梅干菜
猪肉（多些肥肉肉）
2个辣椒
适量糖
适量酱油
1小勺辣椒酱
做法：
把梅干菜泡发洗净。
肉剁碎，多准备些肥肉。期间放点香葱，生姜。
油热以后，肥肉下锅，煎到稍微有点黄。
炸出油来
加入肉馅，再放入料酒，辣椒，煸炒。
炒制差不多，放入梅干菜，再加入生抽，老抽，适量糖，辣椒酱。根据个人口味可以调整。
水油皮：相关材料混合均匀后，保鲜膜盖好，醒发20分钟左右。
油酥：油在锅中火加热，到周边有冒一点泡泡，迅速倒入面粉内，搅拌至这样的状态。干的话，说明油有点少。
面皮有擀面杖推开，再将油酥均匀地涂至面皮的每个角落
像这样轻轻弄开，防止下面面皮破开。
轻轻卷至这样的长条状，可以微微拉伸一下。
分成这样的剂子，差不多20g这样，自己估算就行，不需要很精确。
剂子在包之前，先揉搓好，再用手把它弄成面皮样，放入适量的馅料。
在虎口处，慢慢向上收紧，如果馅料有点多，可以有手指轻轻压一下，注意不要破皮哦。
最后可以收成一个小尖
把小尖按压回去，就算包好啦。
放在案板上，轻轻弄扁它。
最后铺在烤盘上，每个上面扎些小孔，撒上芝麻。放入烤箱，上下火设定
成品出炉啦！
豆腐烧仔排
用料：
仔排、韧豆腐、生菜、香葱末、生抽、老抽、料酒、糖、八角、水淀粉、盐；
做法：
1、仔排洗净入沸水锅中焯一下，撇去血沫，洗净备用；
2、取锅入油，下入香葱末煸香，倒入仔排翻炒数秒，调入少许料酒、生抽、老抽、八角、糖少许继续翻炒片刻，注入适量凉白开烧至排骨酥烂、汤汁浓稠，调入少许盐拌匀关火；
3、豆腐切长条放入蒸锅中蒸3分钟后取出，生菜洗净沥干摆入盘中，将豆腐码在生菜上，再将锅中烧好的仔排码在豆腐上，取少许仔排汤烧开调入水淀粉勾薄欠淋入成菜上，撒上葱花点缀即可食用。
鸡肉饼，健康减肥代餐
用料：
半根胡萝卜
500克鸡肉
5克盐
1勺淀粉
1个鸡蛋
适量胡椒粉
做法：
鸡肉洗净，胡萝卜切丁
将所有准备的调料放入料理机，搅碎
胡萝卜丁拌入肉泥
锅内放少量的油，放鸡肉碎，一勺基本就是一个小饼
出锅
红烧排骨
新冠疫情期间，在家休息，有充足的时间为家人准备美食。因为没有放油，靠的是排骨本身的油脂，所以吃起来不油腻。
用料：
克排骨700
克冰糖30
个八角1
勺生抽2
勺料酒2
片姜4
瓣蒜6
片香叶1
勺老抽1
克盐
3段葱段
3个干辣椒
做法：
排骨用冷水浸泡一小时，洗净，控干水分。不粘锅，不用放油。中火将锅烧热，放入排骨翻炒。炒至排骨略微金黄色。
淋上料酒，生抽。依次放入葱姜蒜，大料，香叶，干辣椒，冰糖，老抽继续翻炒上色。(要改成小火，避免糊锅)
放入热水，水量盖过排骨。大火煮开，转中小火，盖锅盖继续煮五十分钟。
揭盖锅盖，大火收汁。
排骨软烂，老少皆宜。
韩式泡菜焗烤土豆(附白酱做法）
食谱来自《在厨房遇见MASA》
用料：
100g韩式泡菜
1个（约250g）土豆
60g马苏里拉芝士
#白酱
30g黄油
35g面粉
400ml（约375g）牛奶
做法：
土豆洗好后，不用擦干，直接用刀在表面划一圈（不用切太深）
将潮湿的土豆用保鲜膜包起来，放在微波炉转盼的边缘开始加热，大约2分钟，反过来再微波加热2分钟。
去掉保鲜膜，将土豆放入冷水里泡一会后，马上拿出来，皮很容易拉掉。
准备一个耐热碗，碗里涂上黄油，预防黏焦。
把切好的土豆一半放入碗里排好一层，倒入白酱，然后放入韩式泡菜，撒一半的芝士。
再排上剩下的土豆片，再铺一层白酱，然后放入泡菜和另一半芝士。
放入预热好的烤箱，200度，烤至金黄，约12~15分钟。
白酱的制作：先将黄油加热至融化，再放入面粉，用木铲炒匀，炒到面糊出现泡泡且变得水水的。（若面糊炒的时间不够，吃起来面粉的味道会很重）
加入冷牛奶（一定要冷牛奶，加入热牛奶的话，会使面糊很快凝固结块，）
用蛋抽搅拌，面糊表面出现小泡泡且变浓稠时熄火。
（20cm直径的雪平锅很合适）
婴幼儿大米布丁辅食
辅食制作直播餐厅，群里周一到周五直播辅食制作，所有辅食食材菜市场就可以买到。周日育儿知识分享。
用料：
10克米粉
1个鸡蛋
100毫升奶粉
2克玉米淀粉
做法：
含铁米粉10g 奶粉溶液100ml 鸡蛋1个 玉米淀粉2g
过滤
蒸15分钟
出锅
周一到周五免费辅食直播制作
所有制作食材菜市场就能买到
卖相好看的干煎带鱼小诀窍
用料：
2条带鱼
1包味好美炸料 
做法：
带鱼略微用盐腌制10分钟后后薄薄裹上一层味好美炸料，就能炸出卖相好看的带鱼哦。而且和传统干煎带鱼不同，炸料本身带有味道，具有不同风味。赶紧试试。
红豆沙味的蛋黄酥（第一次做，反正跟超市卖的口感没差别，哈哈……）
我真🉐超爱吃蛋黄酥，每次都网购一堆，想着自己来尝试做下，年前就买好了食材，结果疫情耽误一直呆乡下，前几天才肥县城昨晚把它做完了，第一次做，造型完美，口感完美，哈哈……下次换其他口味的来做，真的太爱蛋黄酥了！
外面卖太贵了，自己做还实在点，就花点时间而已……
以下适合做16个蛋黄酥的材料步骤
我是学习了这位作者做的油皮和油酥，大家可以点开去看看步骤，写得非常详细

https://www.xiachufang.com/recipe/100578286/
用料：
油皮部分
150克中筋面粉
55克猪油
20克糖
60克水
油酥部分
120克低筋面粉
60克猪油
馅料
400g（25克/一份）红豆沙
16个咸鸭蛋蛋黄
用来喷咸鸭蛋蛋黄表面，一点即可高度白酒
2个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
油皮步骤：把准备好的食材放入一个容器中，我用的是一个小铁盆碗，戴好一次性手套进行搅拌揉面团
如图，揉至光滑且油皮捏开透明不破裂即可！（反正我揉了有半个小时左右）如果你的面扯开就裂开了有点干就加点水继续揉，如果你得面有点湿就加点面粉继续揉。
如图，揉好的油皮面团裹好保鲜膜，上面再铺一条湿毛巾防止水分流失！醒二十分钟！
油酥部分：把面和猪肉混合一起揉（半个钟左右）。如图即可，裹上保鲜膜铺一条湿毛巾，醒二十分钟！
醒面团的时候，把蛋黄去腥烤箱上下管制调制180度，蛋黄表面喷高度酒精，然后放入烤箱烤8分钟。
豆沙分成十六分，每一份25克左右大小，如图
如图，把烤好的蛋黄包裹再豆沙中
醒好得油皮和油酥各分成16份，如图
如图，把油皮擀开放入油酥包裹起来，封口朝下放
封口朝下擀面杖擀开，卷起来（从上至下），（我用的是手推开的，当时忘记去拿擀面杖了😂）
如图，卷好后用保鲜膜盖起来再上面铺一条毛巾，静等十五分钟（从上之下卷）
如图，醒好后再推来依然从上往下卷起来，再次醒15分钟
如图，醒好后用大拇指捏住中间折叠然后铺好用擀面杖擀面皮
如图，接着包馅
包好后刷蛋黄液上面撒上黑芝麻，最后就放入烤箱咯！
如图，我封口的地方没有把多余的皮给扯掉，所以底部的造型不平忐，应该要撤掉，这样造型更完美，哈哈……
预热烤箱：上下管制调制180°，烤30分钟OK
完美出烤
美味的蛋黄酥就这样折腾了几个小时出炉了，真的好吃啊！下次换其他口味的来做，第一次做给自己打99分，哈哈……一分扣在没有扯掉封口多余的油皮（嘻嘻……）
记录我的芝麻馕2
用料：
2个鸡蛋
600克面粉
220±10克牛奶
5克盐
80克洋葱油
3克酵母
做法：
所有材料混合，厨师机4档6～7分钟，出缸3等分揉圆醒发半小时后逐一整形（直径30厘米左右），发酵半小时左右取出扎眼儿喷水撒芝麻轻按下使芝麻粘牢再刷点洋葱油放入提前预热好的烤箱，250度10～12分钟（以颜色金黄为准）。

此方为3个量，平均每个330克左右。洋葱油就清油烧热放洋葱炸香放凉使用（洋葱多放一点更香，可根据自己洗好决定量，我是300克油炸了拳头大小洋葱的1/3）。此方出炉后口感较方一略韧。
酱鸡架
各位吃米线经常点的哟～
用料：
鸡叉骨
葱，姜，蒜，辣酱，孜然
糖 ，鸡精，
个人比较喜欢吃辣，用的是尖椒
正常放的是洋葱
做法：
鸡叉骨焯水，撇去血沫
配料准备好
热锅凉油下锅，配料都放，不放酱，炒出香味，放鸡叉骨，煸炒几分钟，再放酱料。
当当当～。 出锅放味精，盐。 在放点孜然。
姜撞奶，90后养生，超级简单好做，女孩子必备（终于不用再喝红糖姜茶了）
女孩子可能都遇到过痛经，手脚冰凉的问题，这种情况大多数都是因为体寒。👧🏻
    姜，性微温，归肺、脾、胃经，能促消化、杀菌、解毒、活血，自古一直都是活血驱寒最常见的食疗良药，讲真确实是个好东西。👍🏻
    生理期的时候妈妈就会逼着我去喝红糖姜茶，但是姜的味道我实在接受不了，然后那一碗红糖的热量也是非常可观，控糖的人真的没办法说服自己喝下去，有时候宁愿偷偷吃止疼药也不想喝红糖姜茶。😰
    但是总吃药也是不现实的，女孩子还是需要从内而外的调理好自己的身体💪🏻，然后我就找啊找啊找，终于找到了一款南方的传统甜品，姜撞奶🥛😏，我本身是特别喜欢乳制品的，当姜的辛辣被牛奶中和，原本难以下咽的东西瞬间变得好吃了起来，对啦，这里就不是喝了，因为姜中含有蛋白酶，能在一定温度下和牛奶中的蛋白质产生化学反应，使牛奶凝固，变成了像是双皮奶类似的口感，早餐吃一份刚做好的姜撞奶，感觉一天手脚都是热乎乎的，胃里也暖暖的，真的很推荐大家可以试试。💋👍🏻
    传统的姜撞奶用的是水牛奶，蛋白质含量比较高，也比较容易成功，但是姜撞奶成功的关键其实是温度，只要控制好牛奶的温度，普通常见的牛奶做是完全没有问题的，我这里就用的是特仑苏（建议用全脂牛奶），由于我控糖，所以没有加糖，加糖的话口感肯定会更好，这个可以根据自己的口味选择。💕😘
废话不说，上步骤！
用料：
20ml姜汁（大概40g老姜榨汁）
250克牛奶
做法：
取老姜，洗净，拿小擦板搓成姜丝，然后再拿刀随便剁碎（哈哈，就是这么随意）
取干净纱布，将剁碎的姜包在纱布里，然后用手挤出姜汁，姜的出汁率还是蛮高的，自己估摸下量就好，大概20ml将现挤的姜汁放在小碗里，备用
250ml全脂牛奶倒入小奶锅，这里想要口感好的话可以放10g的糖，小火慢煮，加热的时候搅拌下，尽量不要让产生奶皮，煮沸后关火
拿食品温度计量取温度，75度左右是最佳凝固温度，大概就是关火后晾上10s左右，最好还是用温度计哈，毕竟温度是成功的关键，将75度的牛奶从高处冲入之前盛姜汁的碗中，一定要是冲，这个液体冲撞的过程能让姜汁和牛奶完美融合，这也是姜撞奶这个名字的由来，然后盖个盖子，凝固个5-10min左右，就成功啦！
这是凝固好的状态，弹弹弹，弹走鱼尾纹，女孩子都给我喝起来~
瞎搞哒小粉丝汤
😉午夜追剧暖心搭档。
今日份#改良版关东乱煮#
用料：
1把粉丝
4颗以上鱼丸
1朵生菜
1抖酱油
做法：
\(//∇//)\鱼丸想吃多少放多少。我吃得就剩这4颗了，没办法啦。（毕竟我是丸子控，家里丸子消耗很快，🤣而且这个还富硒补脑）
烧开水，丢鱼丸(≧∇≦)然后，咕嘟咕嘟煮会会。再抖一抖酱油，不要多，就一抖哟。😏信我，鱼丸汤汤已经很鲜鲜啦！抖酱油只是为了汤汤颜色漂酿。
煮菜菜，煮粉丝(´-ω-`)菜菜这个食材吧。真的是熟太快了，根本来不及拍照照。
🎉捞出所有煮熟得食材(・ω・)ノ优秀得摆个造型。锵～锵～锵～（不要问我为什么把鱼丸串起来，因为做作😌）
我的心里只有一件事，就是工作。
萌萌哒吐司创意
我和宝贝们都超爱吃吐司~🍞
大部分的早餐都离不开它~
喜欢弄多样化的吐司吃法~
一片简单的吐司也可以吃出新意~
看着宝贝们开心~♥
自己也觉得幸福~😊
创个菜谱收集自己弄过的萌萌哒吐司~
给自己和孩子一个美好的回忆~🌹

也欢迎大家分享更多的萌萌哒吐司哟~😉
用料：
2片吐司
2汤匙（或能涂上一片吐司的分量）花生酱
1片（可用巧克力酱代替）海苔
1把剪刀
各1只粗和特幼吸管
做法：
耳朵部分：
吐司左右两边上方用手指用力捏一下让它形成尖角。
耳朵部分：
在尖角下一些也按压一下让它形成耳朵形状。
然后在吐司上半部分均匀的涂上花生酱。
脚爪子：
另一片吐司用圆型模具压出两个圆形当脚爪子。（没模具可用剪刀剪）
然后放在吐司下方。
眼睛部分：
●在海苔剪出两个圆形当眼睛。
（比步骤5的吐司圆形小一些）
●将圆形放在涂了花生酱的的中央点
（看图）


眼睛部分：
在刚刚用剩的那片吐司用手压扁~
然后用粗和特幼的吸管各自按压出两个小圆形。
大的放在海苔眼睛中央~
小的放在海苔眼睛右下方~
（看图）
鼻子
●再用海苔剪下小椭圆形当鼻子~

须子
●然后剪四条特幼条当须子~

脚Y
●脚趾部分在同一片海苔剪一张大约四公分的方形，然后对折折三次再用剪刀剪小椭圆形，剪好后就会有六个均匀大小的椭圆形啦~（不需要一个一个去剪滴~😂）
●然后再剪两个比较大的椭圆形当脚板。
将以上全部（看图）放在圆形吐司的部位上即完成啦~可爱吗？😉

也可以这样哒~😉
素食披萨🍕（电饭煲版）
用料：
适量盐
四分之一个洋葱
1个番茄
50克黄油
1个青椒
5个口菇
半个小胡萝卜
抓两把高筋粉
抓两把中筋面粉自发粉
做法：
准备高筋粉适量，酵母少许，因为我是用电饭煲做，两人吃，所以手抓了两把高筋粉和两把中筋自发粉，加了少许泡打粉，用温开水和面，和好面团用保鲜膜包好。
番茄🍅1个，洋葱切一小块，口菇几个，青椒1个，小胡萝卜🥕半个
番茄用水煮开切丁，放入炒锅加一小包番茄酱，闷炒成糊。
其余食材切好，用油爆炒，加入黑胡椒粉、五香粉、食盐，炒好做准备。
面团用擀面杖擀压成圆形，和电饭锅底大小差不多，用拳头压边，用叉子把饼底叉小孔。
电饭锅放入小块黄油，按煮饭键，溶解后按保温键。放入披萨饼底。

把番茄糊倒在披萨饼底上，撒上拉丝芝士。

再倒入炒好的素菜食材。
再铺上拉丝芝士。
电饭煲按上煮饭键，跳好后等十分钟，再按煮饭键，再次跳好后等二十分钟～三十分钟，就可以开锅了。
切块，开吃。
色香味俱全的素食披萨🍕
电饭锅做的披萨饼底不脆，但不影响整体的美味。
来个特写照
美味可口
芝士很香
糖醋小排
用料：
500克排骨
片姜
5勺糖
勺生抽
勺老抽
2勺料酒
3勺陈醋
2勺酱油
做法：
小排切小，放开水里过一遍，清水洗净，生姜切片爆香，放小排，待小排焦黄，料酒，放糖，酱油，醋，放温水，最小火焖半小时以上，焖好以后，淀粉勾芡，大火收汁，收汁以后放香醋
空气炸锅酿青椒受热均匀不蹦油
用料：
3个青椒
100g肉沫
2勺蚝油
3勺生抽
1克糖
做法：
肉末用蚝油腌制10分钟，青椒切开，去掉青椒籽，把肉沫放进去压实。
空气炸锅预热5分钟180℃，把酿青椒铺着烘培纸放入炸篮，180℃8分钟，拿出来看一下，再200℃2分钟，会有好看的虎皮。
平底锅烧油，把青椒那一面下锅，把调好的酱汁，生抽加水加糖，倒入锅中，淋一点在肉上，大火烧开后收汁，不用收完，留一点起锅淋在肉上。
可以开动啦！
懒人快手羊杂汤
很喜欢喝羊杂汤
找到一家好喝的不容易
这个方法真的超级简单，味道又非常好
秋冬的天气更适合喝羊汤滋补暖身
之前上班的时候
就经常和同事经常一起去喝羊杂汤
暖暖的一碗羊杂汤
再配上一个缸炉烧饼非常的满足
用料：
300克羊杂
适量香菜
适量香葱
勺料酒
少许盐
适量胡椒粉
1小把粉条
4段葱段
少许花椒
适量清水
适量香油
做法：
冷水入过放入葱段和羊杂，水一定要放足了
大活烧开，放入花椒，保持大火煮十分钟左右，水一定要放足了，因为要一直保持大火开过的状态！盖着锅盖！煮到汤变奶白色再关小火，放入泡好的粉条或者粉丝，少来一点就可以，太多了吸汤！
煮到粉条软烂关火，放少许盐、胡椒粉就可以出锅了，再撒上香葱 香葱，再滴上几滴香油
枸杞山药炖羊排
枸杞  铁棍山药  羊排，益气补虚，健脾养胃，药食同源，需要养胃的亲们可以炖炖，冬季补补，绝对的好吃啊！
用料：
3根铁棍山药
30粒枸杞
250克羊排
切好备用姜  香菜 蒜苗
1棵葱
10粒花椒
适量料酒  生抽  盐 胡椒面
做法：
葱  姜 花椒备好
枸杞洗好
铁棍山药洗净，切段（山药带皮不影响口感，药效好）
葱  蒜苗  香菜切碎备用
羊排洗净剁块，放入冷水起火汆烫，开锅撇沫（去除杂质），捞出放入高压锅，加热水（水位漫过羊排），把铁棍山药段，枸杞  花椒  姜片 葱段放入，再加生抽  料酒 胡椒粉适量，加盖炖15分钟，关火冷水浇盖降温，开盖加盐（根据自己的口味调节），再次开花炖10分钟（入盐味），关火装入汤碗撒上葱 蒜苗  香菜末即可。
简单的面包小狗造型
可爱的小狗造型，早餐再搭配牛奶和香蕉能量足够了，适合幼儿园小朋友。
用料：
海苔片面包
香蕉芝士片
黄瓜片
做法：
每次做造型早餐前我都会找好图片，基本的样子按照图片来操作。
先用面包片刻出狗狗头部的造型，再用芝士片刻出眼睛👀的造型，和剪好的海苔片搭配出面部造型。
用海苔剪出一个大鼻子
耳朵也是需要剪刀✂先剪出造型来
海苔片可以稍微用色拉酱在背面涂一下，这样贴在盘子会很服帖的。
身体造型比较简单，一样按照图片用面包刻出样子。这里用到一片小小的黄瓜皮来做小狗的项圈。脚趾头上的海苔片也是需要剪好用色拉酱贴好。
最后切一段香蕉装饰入盘。
粥早餐
粥.容易消化，增强食欲，补充体力，调养肠胃。延年益寿。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
用料：
少许绿豆
少许小米
少许薏仁米
少许大米
做法：
将绿豆.小米.大米.薏仁米洗净
紫砂锅放适量的水，将绿豆，小米，大米.薏仁米倒入
睡觉前按下紫砂锅的慢煮键，第二天早上就可以喝到可口.稠稠的粥了.再配上一碟小菜就是一餐不错的早餐.
海蛎子炒粉丝
用料：
海蛎子
粉丝
大蒜
味极鲜
耗油
做法：
海蛎子洗干净，粉丝泡软，大蒜切末
锅内放油，放入蒜蓉，煸炒至金黄
放入海蛎子稍微煸炒
加入粉丝，再放味极鲜、耗油，加入足够粉丝做熟的水，因为粉丝吸水，如果水不够可以再加
水稍干就可以出锅了，鲜的不要不要的，哈哈
来点杂碎吧，吃肉吃够了，有嚼劲的牛肚
好吃，好吃
用料：
200克牛肚
1/2根胡萝卜
1根葱
做法：
买来的是熟的牛肚，下热水再绰一下，放心点
准备食材
调汁见口水鸡菜谱，拌一下
料理 | 培根鲜虾脆皮披萨
皮脆料足，一口满足
用料：
#批萨饼材料
250g高筋面粉
150ml温水
8g酵母
2g盐
5g白砂糖
20ml橄榄油
#配料材料：（根据个人喜好选择增减）
适量番茄酱
适量芦笋
适量鲜虾
适量小番茄
适量奶酪
适量黑胡椒
做法：
将高筋面粉倒入座式打蛋器打蛋盆内，启动电动打蛋器1档，加入白砂糖、盐、酵母、温水和橄榄油，搅揉均匀成面团。
将面团盖上保鲜膜放于温暖（25—30摄氏度）而不通风的地方发酵40分钟，或直至面团发酵成原来的2倍大。
面团发酵完成后，分成等量的5等份（约75g每份）。
取一份面团，使用擀面杖擀开为平盘大小的饼皮，用叉子在饼皮上轻轻的戳满小洞。
机器预热完成后，将饼皮放入小红锅平盘内，均匀抹上番茄酱，再将芦笋、小番茄和鲜虾依次放于饼皮上。
最后使用刨刀均匀的刨上奶酪。
烘烤10分钟即可，取出切块食用。
脆皮手抓饼
一个初中生妈妈的早晨是多么的悲催，尤其是寒冷的冬季，恨不得多睡一分钟！手抓饼是近年来备受青睐的早餐之一，有菜有饼，再来一碗粥再配点水果小菜健康卫生的早餐就好了！
用料：
1个鸡蛋
500克左右面粉
70克其中20克和面里黄油
适量食用油
各150毫升左右开水、冷水
两片生菜
1根火腿肠
做法：
面粉里加入开水，用筷子搅拌成絮状
再加入适量冷水，水的多少看面的吸水性，别一次都到进去，可以比饺子皮再软一点
趁热加入黄油，也可以提前化开加入
揉成比较光滑的面团，醒30分钟
醒好的面团继续揉光滑排气
搓条后切成大小均匀的面芥子
用手掌按扁后抹一点点食用油，防粘，再醒20分钟
可以盖一个保鲜膜，这样表皮也不会干巴巴的
黄油隔水化开或者微波炉化开备用
擀成薄薄的饼皮，越薄越好
撒一点点食用盐后均匀的抹上黄油
将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不能用卷的方法。
整齐的折叠
饼皮折叠成长长的一条，从一头开始卷盘成一团
卷好的面团放至一边，继续卷下一个
都卷好后从第一个开始按压再擀成薄皮
多按压几下比较好擀
擀的时候轻一点，面比较软
将擀好的饼皮依次用保鲜膜隔开进冰箱冷冻
吃的时候不用解冻，锅里抹少许油候直接煎就好
翻面煎熟后再翻回来有鸡蛋的这面，抹上自己爱吃的酱
加生菜和煎好的火腿肠（可以黄瓜，胡萝卜，培根）按自己口味喜好来添加
有阳光的早餐
初中生小妹妹表示一个不够吃
层次分明
酥脆掉渣
开吃吧，美好的一天
阿根廷红虾的另一种吃法，酸甜多汁的青芒柠檬虾，好吃又方便。
1.	备好主食才阿根廷红虾,清洗干净,去掉虾头,剪去虾脚
2.	将液体的黄油均匀涂抹在处理好的虾身上
3.	给虾均匀撒上胡椒粉
4.	冷油热锅,倒入切好的蒜末,简单炒下,倒入虾身
5.	柠檬皮切片倒入锅中继续炒制,并加入少许海盐
6.	余下的柠檬压制出汁液,并配比1:1白糖混合倒入锅中,继续翻炒
7.	陆续倒入切块的芒果与罗勒叶继续翻炒
8.	成品出锅摆盘
用料：
10只阿根廷红虾
1g胡椒粉
10g蒜末
10g罗勒叶
30g黄油
1g盐
30g糖
30g柠檬汁
少许柠檬皮
80g芒果
做法：
备好主食材阿根廷红虾,清洗干净
去掉虾头,剪去虾脚
将液体的黄油均匀涂抹在处理好的虾身上
涂完黄油
给虾均匀撒上胡椒粉
冷油热锅
倒入切好的蒜末,简单炒下
倒入虾身
柠檬皮切片倒入锅中继续炒制
加入少许海盐
余下的柠檬压制出汁液
并配比1:1白糖混合倒入锅中
继续翻炒
陆续倒入切块的芒果
还有罗勒叶继续翻炒
成品出锅摆盘
火龙果气泡酒
用料：
个火龙果
做法：
1.挖出半个火龙果，加水榨汁
2.在杯中加气泡水，加入火龙果汁
好喝颜值高的火龙果汁就完成啦
鸡丝凉面（超简单）
我是手残党，基本零基础，可是超级爱吃啊。在学校图书馆还是借了一本家常菜，里面好多菜谱超级方便啊！
老公爱吃面，我却不爱吃。赶上那天晚上回家着急，我就试了试凉面菜谱，第一次尝试没想到居然这！么！好！吃！
因为我喜欢麻酱啊！花生酱啊！酱类调料真的超好吃～还有糖醋！艾玛！真是太喜欢了！
不过快还书了，今儿把它搬出来，方便自己也分享给大家啊！
用料：
220g面条
80g鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
准备工作：黄瓜、胡萝卜均洗净，切丝。鸡肉煮熟冲凉后撕成丝。面条煮熟过凉。
成功关键～美味酱汁：花生酱1.5大勺，芝麻酱、生抽、白糖各1大勺，陈醋3大勺，鸡精、香油、辣椒红油各
5大勺，辣椒粉1小勺，芥末酱
5小勺（挤两小段即可）。（不喜欢吃辣的人可以不放辣椒）
面条上放好黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡肉丝，淋上酱汁搅拌！大功告成！
芒果椰冻西米露
芒果西米露是用芒果、西米制作的一道甜品。芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。一杯芒果西米露是老少皆宜的休闲甜品。
用料：
100克西米
1个芒果
100克椰奶
150克牛奶
少量椰冻
少量红豆，椰丝，炼乳
做法：
淘洗西米，取锅加水准备煮西米。
煮西米需要小火，一边搅拌一边煮，直到西米变得逐渐透明，中间有个小白点时可以关火，盖锅盖稍焖片刻，直至西米完全透明。捞出西米浸泡在凉开水中待用。
煮西米时，可以开始削芒果皮，去核。
芒果，椰冻切块。
将椰奶，牛奶，喜欢甜一些味道的话可以稍加一点炼乳，放在料理机准备搅拌。
搅拌时加入芒果块。
这种玻璃杯最适合盛放西米露甜品。
现在杯底放入西米，再倒入打好的椰奶芒果汁，加几块芒果块和椰冻块，表面上再撒一些椰丝和红豆。
一杯甜甜糯糯的芒果椰冻西米露就好了。当然，天气炎热的话，可以先将以上材料存放在冰箱，制作这样一杯冰爽的西米露，应该是盛夏最好的选择吧！
萌萌哒樱桃奶昔
嗯，这里是果酱～第一次做菜谱，这个甜品可能有点甜，但还是不错的。。。(心虚ing……)下午忽然突发奇想自己弄了一下～完全自己想的(｡ì _ í｡)不多说了，开始做吧！
用料：
适量(不要太少)樱桃
适量牛奶
适量淡奶油
适量糖
做法：
先准备一堆樱桃～
把核去掉～
加入牛奶～牛奶刚刚好没过樱桃堆～
打成汁～
把淡奶油装入容器中，打发成奶油～
打成这样～然将它们挤在樱桃奶昔上～
完成～
Tofu Dango Recipe 豆腐の白玉団子
原方和图片均来自cooking with dog

用料为三人份
用料：
100克豆腐
100克甜米粉
少量水
#甜酱油topping
1tbsp酱油
1tbsp味淋
1tbsp糖
#黄豆粉topping
2tbsp炒熟的黄豆粉
1tbsp糖
#黑芝麻topping
2tbsp黑芝麻
1tbsp糖
做法：
首先来制作两种topping
①炒好的黄豆粉和糖混合（视频里用的是raw sugar）
②黑芝麻磨成芝麻粉，和糖混合
下面来制作团子。
糯米粉和嫩豆腐用手抓匀，然后加入水，和成面团。
和好的面团应该是这样的
将面团均匀分成三份
每份再分成三个大小一样的团子
每个团子再分成三份。
最终应该一共是27个团子，搓成球状。
水开后下入豆腐团子，刚开始的团子们时候都沉在水底，慢慢就浮上来了，浮上表面后2~3分钟就可以捞出来了，立刻放到冰水里。
冷却后每三个团子用竹签串在一起
360度裹上第一步制作的topping
下一步制作浇汁（这是第三种topping哈）
将味淋、糖、酱油倒入锅中，开火加热。加热过程中要不断搅拌避免糊锅。
沸腾后倒到盘子里，豆腐团子在里面裹一圈就好啦
好吃的羊蝎子羊排火锅
用料：
1斤羊蝎子
2斤羊排
2勺料酒
若干粒花椒
1勺老抽
2勺生抽
若干茴香
若干姜
少许盐
2块桂皮
2个八角
2勺豆瓣酱
1块豆腐乳
少量红糖
3个辣椒
4瓣大蒜
做法：
放葱、姜、料酒，凉水焯水。洗净，我一遍会把肥一点先炒出油。
如图备料
如图备料
用油小火把干料炒香
小火炒香豆瓣酱
放入葱姜蒜辣椒
放入羊蝎子羊排和调好的酱油汁，炒香
一般我会放半瓶啤酒，放适量的水，大火烧开
放入电饭煲1小时。
完成，超级好吃。剩下的汤可以涮菜
灵魂版的手撕包菜
用料：
1个包菜
3个干辣椒
250克三层肉
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
3片姜
1勺鸡精
2勺白醋
少许白糖
做法：
准备好所需的食材，三层肉，喜欢瘦肉的朋友也可以直接用瘦肉的。大泡椒或者干辣椒。包菜一颗以及老姜。
将三层肉洗净，放锅里焯水一下。
焯水后的三层肉切成薄片，姜也切成丝备用。
包菜，用刀切了菜头，用手撕包菜。一定要手撕，不然这道菜就没了灵魂！
热锅下油，放入姜丝，切好的三层肉。炒几下，倒入酱油，炒出肉香。
下包菜，翻炒均匀。
加干辣椒，继续翻炒。包菜炒软了就可以加蚝油1勺，盐少许，白醋2勺，糖少许，鸡精1勺。继续翻炒几下就可以出锅了。
手撕包菜就完成了，其实很简单的。
四色梦幻松露巧克力
法国人每年到了圣诞节期间，亲朋好友之间互相赠送的最多的，就是各色巧克力。而各色巧克力中最受欢迎的，则有那么三种：榛果巧克力Rocher，松露巧克力Truffes au chocolat 和四色巧克力片Mendiant。
这次做的松露巧克力总共有四个口味，分别是原味，伊朗开心果，白兰地和榛果。只需要在巧克力奶油溶液混合均匀以后，把材料一分为四，分别加入自己喜欢的材料就可以了。
用料：
125毫升液体奶油
2汤勺榛果粉
225克（可可成份70％以上的）黑巧克力
1汤勺白兰地
2汤勺，切碎伊朗开心果
做法：
把黑巧克力放入一个容器，液体奶油加入小锅煮沸。煮沸后的奶油分3次淋在巧克力上，边淋边不停搅拌，至巧克力完全溶化，搅拌均匀
把材料一分为四，在其他三份里分别加入白兰地、开心果碎、榛果粉，搅拌均匀。放入一阴凉处静置至少2小时至巧克力溶液变硬
准备装饰材料，把金粉、糖粉、可可粉、开心果碎分别放入四个盘子。取出凝结的巧克力溶液，用一个小勺，挖1勺巧克力放在手心中做成圆球状，裹上装饰材料即可
做好的松露巧克力要放在阴凉处，让它略微变硬再吃
简易版葡式蛋挞
疫情期间，不能出门，只能在家里搞搞阵😜ོ。第一次做，感觉还不错，我的这些用量可以烤15个蛋挞，喜欢就自己动手，丰衣足食😊ཽ
用料：
250毫升牛奶
大的2只鸡蛋
2勺白糖
做法：
鸡蛋➕白糖，先搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀
搅拌均匀过滤最少三次
过虑后口感更佳
倒入蛋挞皮九分满，吃起来更爽，烤箱预热210度5分钟，180度上下火烤三十分，注意了，每个烤箱脾气不同，注意观察，别烤焦了😛
OK啦，自己动手，丰衣足食😜ོ
外酥里嫩
【新年糯米蒸蛋糕】
无烤箱版【新年糯米蒸蛋糕】年夜饭必备甜点哦！只需三种食材，口感软糯绵润，过年快给家人露一手！吃了蒸蛋糕来年生活蒸蒸日上哦
用料：
两枚鸡蛋
75克糖
100克糯米粉
做法：
准备好两颗鸡蛋，糖，糯米粉
碗中放入鸡蛋和白糖
打发鸡蛋至纹理不消失为止哈
将打发好的鸡蛋和糯米粉混合搅拌至均匀
放入磨具里成型
放在蒸锅里蒸十分钟就OK了
放上自己喜欢的水果，哈哈，我独爱草莓，吃啦！
萝卜干排骨糯米饭
大冷天的，就想吃上一碗暖暖的糯米饭，充满正能量，特别抗得住饥饿和寒冷。
平时家里最常做的便是豌豆糯米饭，用的是腊肉。油亮油亮的，可香了，我一个人吃好几碗。
我的外公也很喜欢吃豌豆糯米饭，他的吃法很特别，是要在米饭上撒一些花椒末的。
想吃的时候，家里没有腊肉，只有几大袋排骨。想想排骨糯米也是很搭的。
排骨还是用的是我喜欢的前小排，它有着我喜欢的脆骨。没有用豌豆，用了萝卜干，跟之前的那道芽菜萝卜蒸排骨怎地有点像。
这是排骨糯米饭，不是糯米排骨哦。重点不同，重点不同。
用料：
450克前小排
150克麻辣萝卜干
600克糯米
1小个老姜
1小勺五香粉
1大勺酱油
适量淀粉
做法：
因为没有用焯水这步去血水，所以排骨洗好后，多泡一会儿，泡一两小时，中间换几次水。排骨捞出来，加入拍烂的老姜、淀粉、1大勺酱油、五香粉腌半小时
糯米泡半个小时
萝卜干稍微切小一下
锅中烧油，下排骨，炒变色
再放入萝卜干，继续翻炒两分钟
加入清水，刚好没过排骨
大火烧开，小火10分钟
加入糯米，加水刚好没过糯米。图片上是因为一加水，糯米很快把水吸了，来得及拍照的时候，水已经少了一截了
小火20分钟，至米饭熟。中间记得翻几次米，以免粘锅
起锅
土豆焖水鸭
肉汁香嫩无比！一家老小都爱的土豆焖水鸭！
用料：
2～4个土豆
6～7片姜
6～7勺生抽
适量大蒜
3勺料酒
少量糖
适量盐
3勺生粉
5～6粒花椒
4～5粒冰糖
5～6片香叶
1瓶啤酒
1根大葱
一只或半只水鸭
做法：
第一：水鸭洗净切块焯水捞出沥干.第二:放入生粉、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精腌制十分钟.第三：把四五粒冰糖放入锅中翻炒，炒出金黄色汁即可倒入鸭翻炒，上完色后装盘等待备用.第四：把切好的姜片、大蒜、葱段、花椒、桂皮八角放入油中爆炒，出了香味后倒入刚刚炒好备用的鸭一起翻炒.第五：倒入一瓶啤酒，啤酒要超过鸭子（什么牌子的啤酒都行）第六：倒入土豆，加上几片香叶，盖上锅盖一起焖（如果啤酒不够可以加入适量开水，一定要记得开水）焖个十五分钟左右开盖撒上葱花叶翻炒即可享用（这时如果味道还不够，可加入适量酱油跟鸡精调味）香喷喷♨️装盘色香味俱全！美图都用不上😏
奶黄包
用料：
奶黄馅：
250克牛奶
60克糖
2个鸡蛋
80克中筋面粉
30克黄油
面团：
250克面粉
125克水
3克酵母
30克白糖
做法：
1.125克水+30克白糖+3克酵母调均匀静止5分钟。
2.五分钟后加入250克面粉，用快子搅拌成雪花状，用手揉成团后，盖上盖子让它发酵。（夏天约40分钟至1小时基本发酵完毕）
3.面团在发酵时就可以炒奶黄馅了。
250克牛奶+2个鸡蛋+60克白糖筛人80克面粉搅拌匀均成面糊。
4.平底锅放入30克黄油开小火，黄油融化后。倒入调好后的面糊用铲子翻炒成团，奶黄馅就炒好。放凉后分成小团揉圆备用。
5.发酵好的面团，面团揉搓排气。分成小团子。擀成两边薄中间厚，包入奶黄馅。
6.包子放入蒸屉中，醒发15至20分钟。开火蒸10至15分钟，关火闷3至5分钟再开锅。
萝卜丝包
用料：
360克面粉
去皮560克萝卜
165克水
3.6克酵母
13克糖
13克油
20克葱
20克虾皮
15克酱油
5克料酒
12克盐
做法：
白萝卜去皮
刨丝，撒入12克盐搅拌均匀，腌制1小时
1、360克面+160克水+3.6克酵母+糖13克，用筷子搅成絮状，再手揉20分钟左右后盖保鲜膜放温暖处醒至2倍大（手戳洞不回塌），我是放烤箱38度发酵一小时
2、取出醒好的2倍大面团揉搓5分钟，排气，放回原处二发30分钟左右

醒面的时候可以准备馅料了，20克葱切碎
腌制好的萝卜用力挤压干水分
油锅翻炒萝卜丝2分钟，倒入调料翻炒片刻，关火。倒入虾皮和葱翻炒一会，盛出备用
把二发后的面团搓长条，分成45克左右的小剂子，擀成中间厚，四边薄的皮
包入馅料，盖保鲜膜醒20分钟
冷水上锅蒸20分钟
白白胖胖的包子出锅啦
包子皮松软可口，好吃😋
美味胡萝卜糖
胡萝卜营养价值高，可是做菜吃孩子一般都不喜欢。换个做法，做成胡萝卜糖，再也不用担心孩子不吃胡萝卜了。
用料：
1000g胡萝卜
400g白砂糖
150ml水
做法：
胡萝卜洗净切片
双立人炒锅放白糖和水小火熬制白糖融化
放入切片的胡萝卜慢慢熬至水干，糖分均匀包裹在胡萝卜上，即可出锅。
简单健康烤饼
每天吃的太油，就想做点健康又美味的美食，所以做了这个烤饼，简单又健康。
用料：
克普通面粉：300
克酵母：3
个鸡蛋：1
克白糖：5
克盐：2
克植物油：8
克温水：100
做法：
酵母，糖用温水化开
面粉、油、鸡蛋、盐放盆里搅拌均匀。
慢慢倒入化开的酵母水边倒边搅拌成棉絮状
揉成光滑面团
均匀分成八等份揉圆
将每份擀成圆饼醒发至鼓起约20分钟
电饼铛不刷油，将醒好的饼呸放入烙至鼓起两面黄咖出锅。
爆辣炒米粉
新疆疫情再一次出现，由于我巨爱米粉 ，平时家里必备的，这次得亏有它们❤️
用料：
300克米粉
1勺极味鲜
1克盐
2根芹菜
5朵香菇
150克鸡肉
半根大葱
2勺料酒
做法：
米粉用冷水泡一晚，然后开水煮开，5分钟
捞出后，在凉水接着泡一个小时，很重要喔，不然会稍稍硬
鸡肉切片，放入极味鲜和盐还有料酒
食材准备
先炒鸡肉
鸡肉炒差不多以后，放米粉酱，和芹菜和香菇，如果没有米粉酱，就用干辣椒🌶️花椒姜香叶，或者是用小龙虾的料也可以！
放入粉
成了！
超容易的酱骨架
因为我太馋了 所以打电话给外婆学会了酱骨架
用料：
1根大葱
1块桂皮
2-3个八角
2勺生抽
一勺半盐
2-3勺老抽
5-6片姜
看人数我这个大概一斤 脊肉
做法：
先准备以上材料先备好姜切成片，因为我的姜太小了，所以就切了很多，八角两到三个、桂皮一片、葱切成几段、辣椒（因为我喜欢吃辣，根据个人喜好添加）
因为生的肉没有拍照，要准备脊骨 然后用水浸泡半个小时左右 主要是为了把血泡出来.然后把锅烧热加水 ，焯一下买的肉 大概三四分钟左右
把材料放进电饭锅里，然后再把煮好的肉放在上面. 加两到三勺生抽 这里需要注意水，要盖过骨头
因为我是不知道老抽是上色的，所以后面我才加了老抽 加了大概两到三勺用来上色，让这个肉看起来更好看。然后因为我没有高压锅，所以我用的是电饭锅按了煮粥，但是他煮完之后可能还没有做到骨肉分离，可以再按煲汤键 按完煲汤键之后 这期间可以打开电饭锅看看 熟的程度 根据个人喜好选择继续还是准备出锅
肉末茄子凉拌面
夏天自然是吃凉拌面的好时节，而茄子又是应季的蔬菜。
软软糯糯的肉末茄子，搭配清爽的胡萝卜和黄瓜，真的很搭哟~嘿~
简单易上手，推荐哦~
用料：
湿面
海天豆瓣酱
长茄子
肉末
胡萝卜
黄瓜
蒜瓣
料酒
盐
油
做法：
烧开水，放入面条，再次烧开后，加入小碗冷水，再烧开，再加冷水，如此反复两三次，跟煮饺子类似。煮面条的时候，可加入适量的盐，几滴橄榄油。
面条断生后捞出过冷水，然后在凉白开中浸泡10来秒钟，沥干备用。
茄子切成丁，放入盐水中浸泡防止氧化。
锅中入油，大蒜2瓣切碎，油热后放入蒜末，中小火即可，免得炒焦，爆香后，倒入肉末，迅速划散，翻炒时可加入适量料酒。
倒入沥干水分的茄子，翻炒。再加入三大勺豆瓣酱，再加小半碗清水，拌匀，加盖，小火煮15分钟左右。
胡萝卜、黄瓜擦细丝。
面挑入碗中，浇上煮好的肉末茄子酱，码上胡萝卜丝及黄瓜丝即可。
胡萝卜肉饼窝蛋
经常给孩子做的一道菜，有肉有菜有蛋，营养比较充足，而且比较好消化。
用料：
适量肉
一小段胡萝卜
一个鸡蛋
适量盐
少许酱油
做法：
肉切小块，胡萝卜切薄片，然后用刀剁细。放碗里，加入盐、酱油，用勺子多次折叠式拌匀（肉比较有劲道）。再放到碟子里，用勺子背面把肉饼轻压变薄（薄点好蒸熟）、均匀。最后打一个鸡蛋，蛋上滴几滴酱油
上锅隔水蒸20分钟就熟了
蚝油焖虾鸡山药
用料：
15只虾
半只鸡
一根山药
1把粉丝(可不用)
2根大葱
几块姜蒜
2勺蚝油
少许白胡椒
做法：
油爆姜蒜起锅。
将腌制好的鸡块下油锅，两面煎至焦黄。
下山药块与鸡一起炒香。
干净的沙锅放大葱在底部，以防煮焦了主材，也令整锅菜更有风味。
依次放下山药，刚好有两副鱼鳔，也一起放下。
继续放稍微浸泡的粉丝，鸡肚子里的初生鸡蛋。
把鸡块放在上面。
用碗装两勺蚝油、少许糖、半碗水、白胡椒粉，搅拌均匀，倒到锅里。
然后用筷子搅拌食材，使其与酱汁充分混合。
慢火🔥煮至山药8成熟。
加入虾，盖上盖子，否则虾会跳出来。
虾煮至金黄，放葱和香菜，把虾稍为摆放整齐。
贵州酸汤鱼
用料：
条鱼
克盐
片姜
瓣蒜
1/3贵州酸汤
莴笋
秀珍菇
虾滑
嫩豆腐
做法：
巴沙鱼切片+淀粉上浆备用，鲈鱼滑刀也可以
油+葱姜蒜炒香+西红柿丁+1/3瓶贵州酸汤炒炒+水
水开后+鲈鱼
再开后+豆腐片+盐
再开后加莴笋片，
再开后加秀珍菇，
（如不用鲈鱼最后水开后加虾滑或鱼片或牛肉丸），
开后起锅，撒几滴木姜子油（必加）
番茄肥牛汤
用料：
6卷肥牛克肥牛
2个西红柿
适量盐
适量葱姜
半个土豆
做法：
首先，锅中加入少许油，葱姜爆香，把西红柿放进去
放入西红柿一定要小火将西红柿汁炒出，不要着急，我这里放了点土豆，因为喜欢吃，也可以放金针菇
土豆炖的软了，可以将肥牛放进去，加点盐，煮开就好啦
武汉版鱼香肉丝
鱼香肉丝是我最喜欢的家常菜。前两天得了新鲜春笋，想着终于可以做个货真价实的鱼香肉丝了。
虽然封城，可是大鱼大肉吃太多了，是时候来点家常小菜调一下胃口。这道菜肉给得不多，配菜比较多，口味也更多层次一些。喜欢吃肉的可以多加一些肉丝。
用料：
50克瘦肉
3朵木耳
小半根胡萝卜
3个青椒
1根春笋
小半根大葱
半个杏鲍菇
1勺豆瓣酱
2片生姜
2瓣大蒜
【芡汁】
1勺耗油
2小勺白糖
适量盐
1小勺醋
1勺料酒
1勺生抽
3小勺淀粉
做法：
黑木耳提前用水泡发。
大葱切丝，竹笋切丝。
这里的竹笋，是我买的新鲜春笋，剥开笋衣后用盐水煮过去涩，可以冷藏过冷冻备用。用的时候取出即可，已经是半熟的状态。
青椒，胡萝卜切丝
杏鲍菇可以手撕成丝。
猪肉切丝，用料酒，盐，淀粉提前腌制10分钟。
白糖，醋，料酒，盐，酱油，加少量清水，再加入淀粉，搅匀成芡汁。
豆瓣酱有咸味，味道比较重，此处盐的量要少，不给也可以。
肉丝下锅炒白，盛出备用。
锅洗净后，锅中加油，加豆瓣酱，蒜，生姜爆香，炒出红油后，倒入竹笋丝，青椒丝，胡萝卜丝，杏鲍菇丝，黑木耳爆炒，至青椒变软。
加入肉丝爆炒，倒入芡汁炒匀。因为淀粉会沉底，芡汁倒入前一定要先搅匀。
起锅盛盘。
雪花酥❄️❄️
第二次做，用时大概2个小时左右。              以下用料可以做出60粒以上长型的量。
用料：
100克黄油
300克棉花糖
200克饼干
120克蔓越莓
60克腰果
60克花生碎
80克奶粉
做法：
首先准备的材料有这些，我碗里的奶粉是120克的，放锅中和棉花糖煮是60克，出锅时倒在模具里压平时另外再嗮一点奶粉上去就没那么粘了，最后放进包装纸前再裹一点奶粉。                      （把蔓越莓、和腰果剪碎，花生碎我是直接在网上买的，所以不用剪，节省了时间）
首先把剪碎的坚果和饼干一并放紧烤箱100度烤大概10分钟
1.把黄油放入锅中小火慢慢融化，然后再放棉花糖搅拌至融化
2.棉花糖融化成这样就放奶粉搅拌
3.把烤好的坚果和饼干一并倒在融化了的奶粉里全部搅拌均匀大概一分钟就关火。
4.全部搅拌黏在一起出锅，放在模具那里压平，压平后嗮一些奶粉上去没那么粘。
压平摊凉大概一个小时左右就可以切开了
全部切开每粒装进包装纸前都裹一点奶粉
噔噔噔噔，切开真好看，口感软硬适中，也不会太甜。
每粒打包装，大功告成。
随身携带，好吃😊
来，跟我学用搅拌机做豆乳！
豆浆机这种只能做一件事的东西，我是没有的。而且我家里的小家电已经太多，不能再买了。幸而学了这个方子，平时做smoothie的搅拌机就可以胜任，浓浓的豆乳不同于中式豆浆机的水状，操作简单味道好，还不用处理豆渣，实在是太棒了！
用料：
一杯黄豆
适量水
随意调味品
做法：
一杯黄豆，洗净后加水，浸泡一夜。（至少八小时）
泡发的豆子放入小汤锅，加足量水，煮沸腾后转中火，继续煮十五分钟左右。尝一颗豆子，软透熟透即可。
熟豆子放凉后，以一杯豆配两杯水的比例放进搅拌机，并加入适量调味品，比如糖，蜂蜜等。开动机器搅打。我的经验是三次，每次20秒，中间暂停时拿起来摇匀一下。
完成啦！口感超级好！
❗️美味💯分～酵醒春之味馋嘴牛蛙
麻辣，鲜香，好吃，过瘾😋

牛蛙好吃，但如果处理不当肉质也不够鲜嫩入味，这次选用全套的禾然有机调味料，一看品类齐全，一定要挑战一下咯😋

今天选用的是欣和旗下的高端品牌：禾然有机，酵醒春之味系列调味料，有机无添加，安全又美味😍选择有机调味料，让我们友好的拥抱大自然，让生活更美好😘😘😘
用料：
3只牛蛙
1根莴笋
1节藕
1个土豆
1块鸭血
1包馋嘴蛙调味料
5瓣大蒜
3根青蒜苗
5片生姜
3克糖
2根香菜
1勺禾然有机米香料酒
2勺禾然有机醇酱油
1勺禾然有机味增
做法：
所有材料准备好，最后图中的豆腐没有用
牛蛙洗净切块加腌肉料
加入一勺禾然有机米香料酒
抓揉均匀，腌制5分钟
热锅冷油，加蒜瓣，姜片里青蒜苗炒，倒入馋嘴蛙调味料包翻炒
倒入藕片，土豆，莴笋翻炒
加入牛蛙和鸭血，并倒入少量清水略微煮一下，加禾然有机醇酱油，一勺禾然有机味增酱及其他调味料调味至合适的味道。
盛出来
另起油锅，加入花椒干辣椒包炒香
趁热倒入牛蛙锅中，刺啦一声，就好啦😍
看看，是不是很诱人？
不要着急奥，放上香菜，更美味奥
禾然有机系列调味料，健康，美味，自然，给家人安心之选😘
狗狗挑食餐
狗狗的粮食
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
2勺面粉
5片火腿
做法：
放在一起搅拌
锅内刷一点油，烙饼
最近吃饭费劲
吃了两个
吃点就行，比不吃强
内有乾坤（南瓜糯米盅）
1. 红小豆最好前一晚泡好
2. 黑糯米和白糯米泡两小时
用料：
半个南瓜
2勺白糯米
1勺黑糯米
少许红小豆
1勺红糖
6、7颗红枣
2张锡纸
1个烤箱
做法：
将泡好的红小豆和糯米倒入电饭煲，将红糖也倒入，加水搅拌均匀，打开煮饭模式。
将南瓜洗净，用勺子掏出中间的籽和瓤
用刀如图这样在南瓜表皮划几刀
糯米饭煮好后，用小勺将糯米饭填入南瓜内，压实，然后用锡纸包住
烤箱，220°，上下烤盘，先预热三分钟，然后将包好的南瓜放入烤箱，烤60分钟
完成，开吃。南瓜甜甜的，糯米糯糯的，互相交融，既美味又有营养。
红烧猪蹄（猪脚）—Magimix玛捷斯
用料：
750克猪蹄
25克冰糖
20克老抽
45克生抽
一罐（330ml）啤酒
姜片
做法：
先把焯水洗干净
所有食材放入主锅，设置慢煮模式先用2A翻炒拌匀，再90分钟/速度0/温度98度
结束上一步，慢煮模式20分钟/速度1A/温度120就可以出锅享用了
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