xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
饺子皮的另类吃法，冬至饺子皮多了肿么办，小包子呀，扯面呀！超级好吃！！
煎小包子，油泼面，裤带面
用料：
适量面粉
适量克水
盐少量
做法：
韭菜切碎加盐挤出水份
鸡蛋煎好
虾仁切粒加姜末，盐，白酒几滴，白醋几滴搅拌均匀，然后把鸡蛋，韭菜倒一起，加油，盐，白糖，生抽搅拌均匀
饺子皮像包包子一样包好
平底锅放油，放小包子加水盖盖子煮熟，水适量即可不用太多，能把包子焖熟就行，然后底部煎黄即可
非常好吃！
裤带面，面团擀一长块，比较宽，然后摸油，盖保鲜膜醒醒，吃的时候直接拉长开水下锅煮即可！
番茄炒鸡蛋拌进去！
油泼辣子面
面煮好，加生抽，盐，白糖，大蒜沫，花椒粉，辣椒粉，然后烧热油浇在上面即可！
饺子小包子一起煎，冷冻过的有两个破皮了
咖喱鸡肉便当
用料：
咖喱块
鸡肉
土豆
胡萝卜
做法：
1. 土豆，胡萝卜洗净切块，鸡肉也一样
2.淘米，倒入土豆，胡萝卜块，鸡肉
3.咖喱块切小，和米放在一起，放入电饭煲，加水

叮！成功！
日式家庭料理～煮蝶鱼
爱吃各种煮鱼🐟煮鯛鱼、味增煮青花鱼、煮蝶鱼…今天先分享一个只需要10分钟就可以做出美味煮蝶鱼的做法，很下米饭哦☺️
用料：
3大勺味醂
2大勺料理酒
一大勺砂糖
2大勺日本酱油
150ml水
几片生姜
适量生姜丝
做法：
准备好材料，蝶鱼块，紫苏叶是用来装饰的可无
开火，锅内倒入3大勺味醂
依次倒入2大勺料理酒、1勺砂糖、2大勺日本酱油，150ml水，煮沸
将蝶鱼块和生姜片放入煮沸的锅内，盖上锅盖中小火煮大约6～8分钟
煮好后放入生姜丝，喜欢生姜多放点，不喜欢也可以不放。
装盘开吃～是不是很简单😉
鸡翅包饭
🥬🥒🥑🥦🍒无油版的鸡翅包饭：专制挑食小朋友的绝密武器，里面包含豌豆，香菇，胡萝卜🥕，香肠，用空气炸锅抹上蜂蜜，味道特别清新，一定要用一品鲜酱油炒米饭（米饭是头天剩的）味道超级美味，现在的豌豆很新鲜，可以给宝贝多吃一点，提高免疫力，要想鸡翅更入味头一天晚上腌制会更好
用料：
1个洋葱
4克盐
1勺生抽
半根胡萝卜
半勺油
10克蜂蜜
4个鸡翅
1勺料酒
3根小葱
1小勺五香粉
做法：
豌豆用水煮5～6分钟，香菇3分钟就可以，香菇一定要把水挤出去，这样有嚼头
小葱和毛葱切碎，胡萝卜🥕，香肠，切丁
我用的是这种奥尔良腌制料
小毛葱爆锅，炒出香味，加入所有配料，炒一小会就可以，毕竟一会要用空气炸锅烘烤🥯
炒好，放一会儿就可以放入鸡翅里面
一把剪刀✂️，顺着骨头剪几下，关节处两手一起使劲拧两下，骨头🦴就能拿下来
鸡翅里面放上炒好的米饭，七分🈵️✅用牙签封口，一定不要❌放太多，要不容易爆开，如果鸡翅不小心剪坏了也没事，用牙签缝好就可以
像只小鱼🐠🐟在游泳，水果🍉搭配一下
百合绿豆汤
用料：
200克绿豆
650克百合
100克冰糖
适量百合
做法：
绿豆、水、冰糖，40分钟/100度/速度反转小勺，再加上百合15分钟/100度/速度反转小勺。
四个高兴的丸子【四喜丸子】
据传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。结果出来，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
用料：
500克猪肉末
适量鸡蛋
适量胡萝卜
适量香葱
适量姜
适量红烧汁
适量淀粉
适量盐
适量花椒
做法：
主料：猪肉末500克
配料：鸡蛋、胡萝卜、香葱、姜
调料：红烧汁、淀粉、盐、花椒
花椒用温水浸泡；
胡萝卜切薄片；
将猪肉末置入一容器中，加入香葱末和姜末；
将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中；
慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加几次；
充分搅拌均匀不停的摔打，直至肉馅上劲；
将肉馅揉成稍微大点的丸子；
油锅加油，油温220度时，将肉丸子入锅炸制；
炸至金黄色时捞出备用；
取另一口锅，锅加加少许油，油温热时将红烧汁烹入锅中；
再加入适量清水；
将炸好的肉丸和胡萝卜片入锅烧制15分钟；
淋入少许水淀粉；
待汤汁粘稠时装盘即可。
自制黑糖珍珠奶茶
炎炎夏日，吹着空调，翻翻心爱的书籍，这个时候再来一杯冰的珍珠奶茶，眼里是世界，嘴里是嚼劲Q弹的珍珠，这简直是夏天的标配啊！
然而珍珠奶茶还是自制的安全！而且味道不逊于外卖的！做得多一些冷冻在冰箱里，想吃就吃！
用料：
50克黑糖
120克水
150克木薯淀粉
1包金骏眉
50克黑糖
2瓶，一起500毫升纯牛奶
做法：
木薯粉，沃尔玛，扑扑超市都有卖
黑糖用的是云南手工黑糖，味道很香
水烧开，加入50g黑糖
糖水融化后，关小火，放入三汤勺木薯粉，迅速搅拌均匀
搅拌均匀后倒入案板上揉搓至表面光滑
搓成小长条
撒一些木薯粉在搓好的小长条上，切成小粒，这时也可以再撒些木薯粉，防粘
我煮了一半的珍珠，剩下的放冰箱冷冻，以下是煮一半的做法：锅内水烧开，大概400g的水，烧开后倒入珍珠，大火煮开转成小火继续煮10分钟左右，然后关火焖10分钟，煮的时候要记得不时搅拌一下，防止粘锅（这个环节，看你煮的量是多少来定煮的时间）
煮好焖好的珍珠过一趟冰水，会更加Q弹，煮好的珍珠是一种带透明的状态
锅内烧热，加50g黑糖和红茶一包，加一点点水一起翻炒至黑糖融化，飘出红茶和红糖的香味，然后加入牛奶搅拌均匀，将茶叶过滤掉即可，喜欢冰的可以放冰箱或者加冰块
成品
成品
抹茶奶盖
很火的茶饮，一直好奇这个味道，自己尝试下，插上习惯喝起来，天哪，茶香满满，甜丝丝，一点不苦，好喝死啦。
用料：
3.5克抹茶
200克牛奶
1小勺炼乳
50克淡奶油
2克糖
一点点盐
做法：
牛奶加热，加入炼乳，搅拌均匀
抹茶粉倒入碗里，加入热牛奶，用茶筅搅打匀，倒入杯中
淡奶油+糖+盐打发到不流动，装入裱花嘴，挤在抹茶拿铁上
顶部筛一点抹茶粉，开喝！
翡翠饺子
用料：
克面
做法：
和面
调馅
包
简易车厘子派（美味又简单）
极其简单，但是很美味，我一个人就把一整碗吃掉了……😋，口感像蛋糕又像布丁，外壳香软脆，内里像布丁.车厘子甜脆甜脆的，很好吃😋
用料：
60克低筋面粉
160克牛奶
1个鸡蛋
适量，我没有放糖细砂糖
一块，也可不放，用于当巧克力夹心巧克力
少量，用来抹盘，也可不用黄油
做法：
称量好牛奶放在一个大碗中，不要用碟子
称量好低筋面粉筛入牛奶中
用搅拌器搅拌
搅拌成无颗粒状
将一整个蛋高速打发成发白状，想要加白砂糖的可以在期间分三次加入糖，（我没有加糖，因为没有糖了，但是车厘子够甜，还加了巧克力，最后成品很好吃不腻），等到体积明显增大至两倍发白即可，如果想要口感更加偏向于蛋糕的可以再加一个蛋的蛋白加在一起打发
将打发好的蛋加入之前的奶糊中，用刮刀搅匀
用黄油抹盘，作用是防粘和丰富口感，也可不用，我用的是玻璃烤盘，也可以用戚风蛋糕的模具什么的，只要较平且能入烤箱就行，假如用蛋糕模具可以铺油纸防粘，这个派不是很粘（没有戚风蛋糕粘），但是为了保持成品完整可以用一下
加入奶糊
在盘中间加两块巧克力，不加也行，
将烤箱开启预热180度后，然后均匀摆入车厘子，可以做造型
我用的是这种巧克力一整块，没有流心，但是丰富了口感更加好吃
加入预热好的烤箱烤40-60分钟，期间观察，表面颜色深了可以将烤箱上层的温度调低到155度，我烤了42分钟感觉颜色够深了就端出来了
最后可以筛入糖粉可可以不筛
感觉不筛更美观
特别好吃，表面的口感就是那种蜂蜜老蛋糕的口感，车厘子很脆，甜脆甜脆的，特别好吃
切开后
好吃又简单😋
地锅鸡
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
1只整鸡
150g板栗仁
150g普通面粉（中筋）
75ml水
10g生抽
15g老抽
3g盐
30g蚝油
10g料酒
15g蒜
20g大葱
2片生姜
10g干辣椒
10g食用油
8g青椒
10g红油
20g冰糖
2个八角（大料）
1g香叶
1块桂皮
做法：
面粉中加入盐，倒入水，搅拌均匀后揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
然后将面团都搓成小圆球，放入清水中泡一会儿。
油锅烧热，加入蒜、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。
然后放鸡块，翻炒至鸡皮表面变色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，中小火炖煮20-30分钟。
开盖，倒入栗子，翻炒均匀。
将泡水的小面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼，然后贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。
将饼围着锅贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮约10分钟。10分钟后开锅盖，将饼埋到汤里头。
最后撒下红青椒、淋下红油，就可以美味的享用啦。
自制腊八蒜
快手腊八蒜！什么时候想吃提前腌上就好，不用每次等过年才能吃到了。
用料：
适量蒜瓣
适量陈醋
一小勺白酒
一小勺盐
做法：
蒜剥好后喜欢去蒜头的把蒜头切了，不切也没关系！
找个瓶子，大小看自己的喜好。大小都可以，最好是玻璃瓶子。像我们平时吃完的罐头的瓶子都可以。
然后把蒜瓣放倒瓶子里，没有特别规定要放多少，放快到瓶口就可以，不要放太满。然后放盐一小勺，防止变质，再放一小勺白酒，最后到陈醋就可以了。醋要盖住蒜。最后盖上盖子放在阴凉地方就可以了。
🔥家庭版红烧鱼，香辣开胃，简单又好吃❗️
红烧鱼这样做，香辣开胃，肉质鲜嫩，做法也很简单，喜欢吃鱼的朋友一定要试试哦😄
用料：
1条鱼
1根香菜
1根葱
3片姜
半勺盐
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺豆瓣酱
少许盐
少许鸡精
1勺淀粉
5个干辣椒
4瓣蒜
做法：
鱼两面打花刀，方便入味
再抹上淀粉，两面都涂抹均匀，这样煎出来的鱼皮不会破，口感更好
油温升高把鱼煎至两面金黄，盛出备用
另起锅烧油，把葱姜蒜，干辣椒炒香
再放一勺豆瓣酱
炒出红油
再放料酒，生抽，老抽，莫过鱼的清水
煮开后放盐和鸡精
白糖
中火炖15分钟，再大火收汁
这样做的红烧鱼，香辣入味，简单又好吃，喜欢吃鱼的朋友不要错过哦
豆腐脑
甜党萌，豆腐脑，我吃咸的。
勾芡的盖卤不行，我喜欢清爽口感的。
剁椒酱是我的万能酱，
自制剁椒酱很久前发过教程可以去看。

这个方子出来的豆腐脑，4.5寸的碗4碗。
用料：
#豆腐脑材料
100克干黄豆
3克/包内酯1包
#料汁
1大勺剁椒酱
2：1：0.5生抽蚝油醋
3克白糖
适量芝麻香油
看情况加盐/美极鲜
#其他配菜
适量小葱香菜
做法：
100克干黄豆加水，放冰箱泡一夜
泡好的豆子洗干净放破壁机，加水至1400ml水位线，果蔬汁模式，打2次
倒出豆浆，用豆浆布过滤2次，去除豆渣
煮开豆浆，静置5分钟降温至85°左右
1包3克的内酯用≤10克温水融化，倒入电饭煲内胆。将降温后的热豆浆冲入电饭锅内胆，盖上盖子按下保温功能键
等豆腐脑成型的过程里，洗净葱香菜切末，调好酱汁，挖豆腐脑一碗
盖上葱花香菜，浇上料汁～来啊，请你吃一碗
秘制东坡肉
不放水，不炒糖色的东坡肉~~~
建议大家买五花肉的时候，让老板切正、切漂亮些。
这次买的五花肉老板没切好，导致出来的成品不是很好看，不过不影响味道~~~
别看着肥~吃起来一点都不腻哦~
猪肉可绑可不绑，绑也不一定用稻草，一般的绳子也行~~
补充下！不用另外放水，只用黄酒、啤酒炖煮就行！！

温馨提示~~咸淡请根据自家口味调节~~
用料：
500克五花肉
1块姜
10根小葱
30克冰糖
3个八角
3个干辣椒
2块桂皮
10克老抽
10克红烧酱油
1瓶啤酒
10克料酒
100克黄酒
适量盐
做法：
材料如图。
锅烧红，烙一下猪皮。烙完刮皮洗净，切方块，用绳子捆好。
锅内放水烧开，放入猪肉、小葱一根、姜五片、料酒10克、煮10分钟。
锅内放入剩下的葱段、姜片，把焯好的猪肉捞出，皮朝下放上去。

加入准备好的冰糖、八角、桂皮、干辣椒、红烧酱油、老抽、黄酒、啤酒、盐适量。
小火慢炖两个小时即可食用。
(汤汁见底，筷子能轻松的把肉穿过就行)
成品
无水葱油鸡（铸铁锅）
铸铁锅用来做无水烹饪非常鲜嫩而且方便，无水葱油鸡最好是选用童子鸡, 小只一些容易熟， 最后淋油葱香会比较浓郁，更香一些，适合配合米饭一起吃。
用料：
1只童子鸡
适量大葱段
适量小葱
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量糖
适量花椒
适量干辣椒段
适量淀粉
做法：
准备食材
鸡肉倒少许料酒，撒食盐、淀粉，涂抹均匀，最好包保鲜膜防止到冰箱内冷藏1小时左右入味
姜切片
将姜片和小葱结塞入鸡腹中
大葱切段
然后对半剖开
铸铁锅刷油
刷好油后先铺姜片在锅底，可以多锅壁上也可以铺一下，可以防糊防粘
葱段放在姜片上方
将鸡放入铺好葱姜的锅内
表面可以刷一些食用油和蜂蜜
开火开始焖就可以了
焖15分钟左右开盖看状态
用铲子辅助将鸡翻一下面
老抽、生抽、盐、汤调成酱汁洒在鸡肉上，继续盖盖子焖大概15分钟左右
时间差不多用筷子扎鸡肉看是否熟透了，熟透的话关火，没熟投就盖盖子再焖一会儿
准备一个效果，热油，加入麻椒，炸至麻椒变成焦黄色
炸麻椒的时候将葱花和干辣椒段切出来（切辣椒段的画面漏拍了。。。。。。。）
将切好的葱花和干辣椒段撒入锅内
将烧好的热油浇入锅内，用筷子将花椒拦一下，花椒太多吃起来麻烦
成品图
简单快手减脂餐紫薯粥
要养养胃了，电饭锅煮不会变绿色
用料：
1个紫薯
半杯大米
做法：
紫薯和粥一起下锅煮，没什么特别的，so easy，我不喜欢吃糖，所以没加冰糖，煮出来如果是绿的就加点醋。
枇杷膏
用料：
若干枇杷（枇杷叶）
若干，煮完泡水的时候可以酌情加减蜂蜜或糖冰糖
做法：
婆婆摘的野枇杷，个小不会很酸，先把枇杷叶放下去熬水（忘记拍照了），然后开始剥枇杷，个小剥到我想哭。
枇杷叶水尽量熬少点，我水留太多，后期搅拌熬制到怀疑人事。把剥好的枇杷放进熬好的枇杷水里，加入冰糖，水多的时候可以随意搅拌，水开始熬少要不停搅拌不然会粘锅。
熬到粘稠即可，如果不喜欢有块状果肉的可以剥完枇杷用果汁机把枇杷打成泥，也可以加点川贝粉，我懒得出门买就只用了冰糖跟枇杷，不过泡水孩子都喜欢喝。
最后放凉再用干燥的瓶子装起来放置冰箱里，我也不知道能放多久，反正就是尽量用完。
宝宝爱吃的南瓜发糕
为了娃能更好的吃饭
用料：
400克南瓜
107克牛奶
200克低筋面粉
137克中筋面粉
5克酵母
40克糖
做法：
南瓜蒸熟，搅碎之后加牛奶，搅拌均匀，加糖加酵母，再加面粉，都搅拌均匀之后，等待发酵。
发酵好之后，上锅蒸半小时左右（最好拿容易脱模的模具上锅蒸）
笋干炖猪蹄
用料：
半只猪蹄
适量料酒
适量盐
一块姜
100克笋干
做法：
猪蹄出水除去上面的浮沫清洗
加水料酒盐生姜慢火熬炖2小时
哈尔滨老昌春饼
皮薄而细腻，柔软而坚韧
用料：
100克高粉
50g半烫面
1克盐
做法：
将面粉材料全部揉成面团，厨师机1档3分钟，再用压面机压几遍遍，光滑细腻。
静置10分钟。分剂，10个，每个15g，压扁，成圆形。
擀成圆皮，大约8Cm。
将每片正反两面刷上油(我刷的是玉米油)。
每片叠起来，叠4一8张。我是叠5张。
用擀面杖将叠起来面片擀开，成18Cm的圆形薄片。
擀成薄片后，10片叠在一起，上锅蒸10分钟。焖2分钟。
出锅后，用手轻轻把每张春饼撕开。
薄如纸，通透，细腻，柔软，坚韧。
婆婆牌凉拌粉干
用料：
粉干
猪肉
萝卜丁
花生米
香菜
葱
黄豆酱
芝麻油
醋
虾（可加可不加）
做法：
粉干煮熟过凉水
葱香菜萝卜切成丁，猪肉切成末
所有需要的材料
热锅热油，猪肉加料酒炒至变色，加入萝卜丁翻炒
加入两汤勺黄豆酱，继续翻炒
由于加了黄豆酱，所以不用放任何调味料了，搅拌均匀后翻炒1分钟
完成，出锅
加了些焯过水的虾，配料都加进去，按个人口味加醋，拌匀后就可以吃啦
红豆黑米酒酿粥
没错，最近就是要和酒酿杠上的节奏！~
立冬一过，气温立马直掉，冰棍不以为意地穿了几天短外套，昨晚上一摸腰间冰凉，膝盖双脚真的要冻成冰棍了！真是作死啊(┬＿┬)…
所以打算这两天多喝点暖身的补补，这款粥也适合宫寒血瘀导致的痛经，被大姨妈KO过的姐妹们走起~~
用料：
红豆
黑米
酒酿
不加亦可红莲、红枣
不加亦可粳米、糯米
红糖
做法：
红豆、黑米提前浸泡几个小时，红枣红莲洗干净。
将所有材料除酒酿、红糖外放入电饭锅开煮，有高压锅的一压更快。
熬至所有材料软糯后，关电源。趁热拌入酒酿及红糖，具体的量按个人喜好~
米粑粑
米粑粑是湖北特色传统小吃之一。粑粑以米为主要材料。以成对出卖而称对粑。武汉街头的小吃！
        米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。 刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。
         我今天使用的是可以调温的饼铛。
用料：
250克大米
30克糖
2克酵母
200克水
做法：
大米洗净后用清水浸泡2～3小时，沥干倒入破壁机中，加入200克水打1分30秒。米浆中加入酵母后盖上保鲜膜发酵至有孔洞。可闻到酒香味就发酵好了。
饼铛4档预热，将米糊舀入，再放一小铁盖，铁盖注入清水，是为了盖上盖子焖煮产生蒸汽，粑粑松软。盖上锅盖焖3～4分钟，底部焦黄，米粑粑就做好了。

两两对折，出锅！
还有一种吃法，喜欢甜的童鞋可以在米粑粑里面夹上白砂糖或者桂花糖，又是一种风味。
生酮杏仁粉蓝莓松饼（超简单易做！）
自从了解了生酮饮食，坚持低碳水飲食后就基本沒有再吃过松饼了。这段时间心血來潮想试试做个低碳水的松饼类甜品。脑袋里第一个就是想到用杏仁粉代替面粉，用椰子油代替其它油份，哈哈哈！！这不是生酮的基础吗！因为不想味道太单调了，马上想到了冰箱里还有沒吃完的蓝莓。赶紧用上！而且蓝莓含糖量低，不也符合生酮的要求吗？不打算一张张煎啦！那就直接烤吧！烤蛋糕一样地烤！

设想好后，调试了几次配方，一款简单易做，健康美味又零负担的甜品就这样诞生了。严格来说，它不再是一款松饼了，它可是一款外表脆中间湿软的甜品了。现在我把最好的配方分享给你们！希望你们也喜欢~

我这个份量是六寸蛋糕模。
用料：
100克杏仁粉
一个鸡蛋（大）
150ml牛奶
30克原味酸奶
20克椰子油
5克泡打粉
20—25克代糖
100-120克蓝莓
一点点盐
少量黄油（抹模具用）
做法：
1，预热烤炉180℃。用牛油抹蛋糕模底部和内壁。然后蛋糕模底部和内壁贴上牛油纸。这样方便脱模。
2，用容器把杏仁粉，糖，泡打粉和盐混合好。
3，用另外一个容器把牛奶，酸奶，椰子油和鸡蛋混合好。（因为冬天椰子油会凝固，所以用之前要预先把它加热溶化。）
4，把做法2混合好的干料倒入做法3混合好的湿料里。把混合物搅拌均匀，不再看到干粉即可，不需要搅拌至光滑
5，把搅拌好的粉糊倒入蛋糕模具里。放入2／3蓝莓，留一点蓝莓后放。
6，放入烤箱，180℃烤约45-50分钟。烤大约20分钟后把剩下的蓝莓均匀放在表面，继续烤至时间结束表面上色即可。
撒上糖粉装饰即可享用！
外脆内湿软，口感超棒！ 做早餐完全可以用来补充一天所需的能量！

做下午茶點也是很不錯的選擇喔！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多生酮低碳甜品和美味菜谱等着你哦！谢谢！
冻柠茶
用料：
个柠檬
包红茶
块冰块
蜂蜜
做法：
红茶包两包，泡水后加入柠檬片和蜂蜜。放入冰箱。
椰浆牛奶小方
买了椰浆很久了，熊孩子喜欢椰子🥥味道，一直没兑现，今天正好想起来了，做个小方……
椰浆味道浓郁，熬的时间一共也就3-5分钟。用椰汁的话估计要熬的时间长些。

补充，时间具体要看火力大小，和用量。2020-3-10，大概700克牛奶，用最小火35分钟。一定要不停搅拌，到足够浓稠再关火，才会足够Q弹，美味！
用料：
350克牛奶
130克（2小袋）椰浆
30克糖（可减至20-25克）
20克玉米淀粉
少许椰蓉
做法：
除椰蓉外所有材料，牛奶，玉米淀粉，细砂糖（30克感觉甜了，不爱吃甜可以20-25克）
全部放入锅中，开小火，一直搅拌均匀。我的椰浆其实已经结块了，尝了下没问题，就是费劲用刮刀按压成小块，熬制出来没有块，挺好的，椰子味很浓。
到冒泡泡，再搅拌20秒左右关火，液体缓慢滴落的状态。别到太稠的状态，离火后倒入容器不好操作，吃起来可能也会不嫩。
出泡泡了。
熬好的状态。我是这个状态出锅的，稍微偏软，可以再熬一会儿。
倒入铺好椰蓉的玻璃饭盒，400毫升的就够了。
关火后也要搅拌一会。倒入容器，越来越粘稠，不平。
用刮刀刮了一下。
强迫症，看不了不平整的面，加入椰蓉整平了。冷却至室温再放冰箱冷藏4小时以上。预计下午放学，熊孩子们就能吃上了。
熊孩子放学了，开吃了！全部裹上椰蓉，就是有点凉，好吃！
2020-3-10，脱脂奶加了奶粉，本次出锅前的状态。
这次做的硬了一点儿，700克左右脱脂牛奶，两袋椰浆，糖，淀粉，拌匀过筛了，最小火熬了35分钟。中途尝了，奶味不足，加了奶粉。倒出来立马就是视频的状态了，成型效果好。
完美脱模，今天盒子底撒的椰蓉多，刀在边边转一圈，就下来了，多余的椰蓉正好裹小方用。
看看Q弹程度，今天相当成功！看来真是要有耐心多煮煮才行。
完美！
味道好极了，不是很甜，奶香椰香浓郁！
百利甜冻芝士蛋糕
用料：
215克百利甜酒
500克奶油奶酪
1片吉利丁片
300克淡奶油
140克消化饼干
80克细砂糖
40克黄油
做法：
消化饼干压碎，黄油隔水融化后倒入混合，放入容器内压实
奶油奶酪隔水融化，用蛋抽搅拌至顺滑
吉利丁片冷水泡软后，隔水加热成液态后倒入奶油奶酪里
等奶油奶酪稍微冷却后加入百利甜酒，然后过筛（去除颗粒状）
淡奶油加入糖粉后打发至蓬松仍可流动状，加入奶油奶酪里，混合均匀，就可以倒入容器里，冷冻4小时以上就可以吃啦
杂粮核桃露
用料：
核桃 5个
花生黑芝麻 各1小把
大米小米燕麦玉米碎 各1小把
南瓜子葵瓜子 各1小把
黄冰糖 适量
红枣 5颗
做法：
各种食材洗干净准备好，放入豆浆机，按醇香豆浆功能，煮出来就相当丝滑可口
火腿三明治
用料简单，非常快手的早餐
用料：
适量结球生菜
一个番茄
适量方火腿
3片培根（开袋即食的那种）
适量沙拉酱
3片切片吐司
做法：
将切片吐司放置砧板上，将表面涂上沙拉酱，用刀抹均匀
依个人口味决定，是否煎制培根.如果不习惯油腻，可买即食培根.
将培根对半切，平铺吐司上
将番茄切片，并平铺一半番茄在吐司上
将方火腿切片，平铺于吐司上
添加一片吐司上去，并将朝上面抹上沙拉酱
依次平铺上洗净的结球生菜、番茄、方火腿
再新增一片吐司片上去，用牙签固定四个角后，沿对角线切下去，即可
北海道中种吐司
用料：
中种面团
500g高筋面粉
3g酵母
18g糖
40g蛋白(可含蛋黄)
150g牛奶
140g淡奶油
10g黄油
主面团
2g酵母
40g蛋白(可含蛋黄)
75g细砂糖
30g奶粉
5g盐
15g黄油
做法：
在主锅里牛奶150g，淡奶油140g，蛋白40g，细砂糖18g，酵母3g，设定2分钟，37度，速度2。夏天省去这一步。
加入高筋面粉500g，黄油10g，设置揉面，2分钟
揉成圆形，盖上保鲜膜放在温暖处发酵3-4倍
发酵好的面团，撕成小块，加入蛋白40g，细砂糖75g，奶粉30g，酵母2g，设置揉面10分钟，剩4分钟的时候，加入盐5g，黄油15g。
判断是否有手套膜。如果未出膜，可以继续揉二分钟试试。
揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟，再分割六等分，滚圆松弛20分钟。
如图擀开。
折叠。
擀成吐司模具宽度。
裹卷。
三个一组放入吐司盒。
烤箱放一碗热水设置发酵模式，温度38度，吐司盒放入烤箱进行第二次发酵时，建议设60分钟发酵吐司至八-九分满。我大概发酵了一个半小时。
取出吐司盒和热水，烤箱180度预热，吐司盒放最下层，上下管180度，烘烤40分钟，由于烤山形，十分钟之内注意观察上色，表皮上次差不多的时候要盖锡纸防止表面焦掉。
出炉立刻脱模，放冷却架冷却。
吐司放至手温时密封，冷透后用锋利的面包刀切片，不会掉渣，即可享用。
芝麻瓦片（新疆乐乐妈烘焙）
乐乐妈碎碎念：
1、芝麻还具有养血的功芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质，可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，并能防治各种皮肤炎症。
2、芝麻瓦片、又香、又酥、还又脆，说说就想流口水，有喜欢的亲们赶紧动手吧，好吃得很。
用料：
350g细砂糖（舒可曼）
500g蛋清
50g黄油（安佳）
50g白芝麻
170g低筋粉（美玫）
做法：
按照用料表，备齐所需食材；
将低筋粉过筛；
细砂糖和蛋清用手动打蛋器搅匀；
黄油隔水加热；
热化的黄油加入图3中，搅匀即可；
将白芝麻加入图5中，搅匀即可；
加入低筋粉继续搅匀；
装入带有圆嘴子的裱花袋，挤在铺好高温布的烤盘中；
烤制好的瓦片出炉了。
秀一下。
蒜蓉开背虾(家常版)
目前为止~自己做大虾最好吃的做法了~
用料：
八只大虾
四瓣大蒜
少许胡椒粉
一勺料酒
一勺酱油
半勺白砂糖
一勺番茄沙司
少许葱
半勺耗油
做法：
虾洗净~开背~取虾线~
一勺料酒~淋在虾上~10分钟左右~去腥~
热锅凉油~放入少量胡椒粉
先放入切好的葱段~煸香~然后放入蒜蓉~炒香后~放入准备好的大虾~
加入调料单中的调料~翻炒至虾变色~并将蒜蓉与虾~充分结合~即可出锅
完成~没啥说的~全吃光了~太好吃了~~
秘制海带头
用料：
2小瓶味极鲜酱油
2瓶紫林陈醋一年陈
400g冰糖
一小袋约50g味精
一箱四斤左右海带头
适量，我用一碗蒜
适量，看个人口味红尖椒
做法：
海带头洗完切小段
找一个干净的锅或者带盖的盆，把海带头放入
把所有调料加入容器内泡三天即可
巧克力杯子蛋糕
好崩溃啊!
看到出炉的蛋糕,小潺都要晕过去了!
结果还被某猪嘲笑说怎么像斑马纹?简直要气S我了!
不过咧,这款蛋糕还是很受小朋友的欢迎!幸好做得多,要不然都不够分了
用料：
适量巧克力碎
200克黄油
200克低粉
40克可可粉
150克糖粉
2个蛋
5克泡打粉
70ML牛奶
做法：
黄油软化，加糖粉打发
分次加蛋液，筛粉，加牛奶（应该先加牛奶再筛粉，小潺弄错了）
拌好好挤在纸杯中
洒上巧克力碎
中下层180度25分钟
鸡蛋炒苦瓜
春天上火，苦瓜清凉去火
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
5克盐
1个西红柿
3勺鸡精
做法：
鸡蛋放入盐打散
苦瓜切片，西红柿切
苦瓜去瓤，切片过开水
鸡蛋先炒熟，再放入油，葱花炒苦瓜
放入少量水，加入盐，清炒后放入西红柿，加入鸡精出锅
超简单的吐司版芒果派Wrapped Toast with Mango
最近精神欠佳，早上实在难以起身，可又不愿放弃早餐对味觉的唤醒。

于是，千方百计找到了一个5分钟就能完成的水果派方子。你们大可以把内馅儿换掉，做成香蕉派、菠萝派、橘子派、黄桃派！！越是软质的甜味水果，味道越好，但我还是最爱芒果~🍋
用料：
4片吐司片
1个芒果
1个鸡蛋
千万别用咸的。*吐司尽量选甜味白吐司，
能吃出融化的感觉。*芒果尽量用熟透的甜的，
做法：
将吐司切边。

（切出来的边边不要丢，待会一起送入烤箱，烤成面包干，超好吃）
用擀面杖将吐司片擀扁，尤其是四个边要用力压实。
芒果切小块儿，铺在吐司片的一侧。
像包饺子一样对折吐司片，用叉子压紧三条边。

（如果压不紧的话，可以用少许蛋液刷在内侧边边上，帮助粘合。）
鸡蛋打散，将蛋液刷在表面，再用锋利的刀子在表面斜着划三刀。

和切出来的面包边一起，放入烤箱中层，上下火180℃，10-15分钟，烤至表面焦黄即可。
撒上糖粉，装盘开吃！

趁热咬开的时候，外皮相当酥脆，熟透的芒果因为加热而接近融化，几乎就要流出来😆😆
啤酒鸡翅
懒人版的
用料：
鸡翅
做法：
一，热水焯鸡翅，捞出枥干              
二，热油至七成热，下鸡翅煎两面金黄，倒入啤酒，加适量葱姜蒜花椒大料，调入老抽和生抽，煮十分钟，开盖后加适量糖，大火收汁即可
圣诞风草莓杯子蛋糕
用料：
3个鸡蛋
75g低筋面粉
60g细砂糖
40g玉米油
100g淡奶油
12颗草莓
10g糖粉
2g抹茶粉
适量糖珠
做法：
准备工作，先把纸杯放入模具中
先做海绵蛋糕，鸡蛋加入细砂糖打发至颜色发白体积增大2倍，提起打蛋器落下的蛋糊能堆起就好了
筛入低筋面粉翻拌均匀，玉米油中加入少量蛋糊拌匀，再倒入其他蛋糊中搅拌均匀，蛋糕糊就好啦，预热烤箱160度
将蛋糕糊倒入纸杯中，震两下震出大气泡，烤箱160度20-25分钟左右，海绵蛋糕完成
淡奶油加糖粉打发，一半装入圆形花嘴裱花袋
抹茶加入少量未打过的淡奶油化开调匀，然后和另外一半打发的淡奶油拌匀，然后也装裱花袋
圣诞树和圣诞帽造型只要将草莓底部切平，圣诞老人造型的在草莓顶部往下1/3处也要切一刀
然后就开始挤奶油放草莓装饰啦，这部分看视频就明白啦
【杏仁玫瑰蔓越梅蛋糕】
【玫瑰酱】一直是我的最爱，

那种醇厚的迷香，

总让人有种幸福、甜蜜的感觉，

特别的美好！


模具：6寸方模

烘培时间：180度，中层，40分钟
用料：
60克蔓越梅干
125克黄油
175克低筋面粉
80克细砂糖
50毫升朗姆酒（可选）
25克玫瑰花果酱
3个鸡蛋
5克泡打粉
少许杏仁片（可选）
做法：
蔓越梅干用朗姆酒泡着，备用；（没有朗姆酒，用水也可以）
黄油切小块，软化至手指压下去很软即可；
把砂糖分3次，加入黄油中，搅拌至膨大的感觉；
搅拌完是很顺滑的糊；
将打散的鸡蛋液，分6次，加入黄油糊中搅拌，直至完全混合（千万别贪心，倒多了会水油分离）；
蛋液全部搅拌完，糊又开始变得更厚实；
低筋面粉和泡打粉过筛，入糊中；
面粉和糊拌匀；
加入朗姆酒浸泡的蔓越梅干；
加入玫瑰糖浆，然后进行搅拌（这个时候糊比较难拌，可以用筷子）；
糊调好后，倒入模具，提起模具顺时针旋转并震一震蛋糕，把空气排出；
烤箱预热180度，中层，烤10分钟后皮就凝结了，这时拿出来用刀轻轻的划个“十”字，然后撒上杏仁片，继续回烤箱；
继续回烤箱，180度，30分钟，即可。
桂莲枣粥
该粥具有的功效：补心安神，养血益脾，开胃强身，补虚长智，轻身延年。一般人均可食用，特别适宜于神经衰弱、产后体虚、记忆力减退、心悸、气短、健忘、失眠、头昏和贫血者食用。孕妇应忌食。
用料：
100克糯米
40克桂圆肉
30克莲子
10个红枣
适量冰糖
2L清水
做法：
莲子去芯，红枣去核，并切成丁。
将糯米淘洗干净，与莲子丁、红枣丁和桂圆肉一起放入电压力锅，加入冰糖和清水，按熬粥模式即可。
粥好了，很好喝。
上海菜饭
上海菜种类变化非常多，但有一道料理，非常朴实，也非常美味，它就是上海菜饭，相信很多上海人都不会陌生。今天就跟着我一起，来看看如何烹饪这道美味吧。
用料：
3株瓢儿菜
2块生豆皮
3片金华火腿
1碗白饭
1匙白胡椒
适量海盐
做法：
【1】切菜
将瓢儿菜和豆皮切碎，放在一边备用。
【2】切肉
将金华火腿切碎，放在一边备用。（也可用家里的腊肉腊肠等食材）
【3】腌菜
将切好的瓢儿菜放到塑料袋中，往里面加两匙盐，然后轻轻搓揉塑料袋，将盐和瓢儿菜拌匀，放到一边静置。（盐会将菜的水分析出，干燥一点的菜比较容易炒香。想让瓢儿菜快速渗出菜汁的方法详看本文下方小技巧❶）
【4】煸火腿
火腿放到锅里，煸出油香味。（不用放油）
【5】加豆皮
豆皮放到锅里，与火腿一起炒匀。
【6】加瓢儿菜
将腌好的瓢儿菜倒入锅中，将其炒匀。（腌菜时渗出的菜汁要留下备用，分离瓢儿菜和菜汁的方法详看本文下方小技巧❷）
【7】加水、调味
加水煨煮食材，然后倒入一匙白胡椒和适量海盐调味。（水的量要根据使用米饭的硬度调整，较软的米饭可以少放一点水）
【8】倒入米饭
将米饭倒入锅里，与其他食材炒匀，炒至米饭将汤汁充分吸收。（可以将之前腌菜时渗出的菜汁倒入锅中）
【9】倒入砂锅
将炒好的米饭倒入加热过的砂锅里，再持续加热一小会儿。
【10】收尾
最后在米饭上撒上白芝麻，盖上砂锅锅盖，送上餐桌，就可以和家人一起享用了。
上海菜饭：“我长这个样子！”
紫薯包
记录
用料：
大概500克紫薯馅
40克燕麦
110克燕麦用水
100克玉米粉
400克面粉
230克牛奶
做法：
燕麦加水，用小火煮，凉凉。
玉米粉，面粉加酵母，加入燕麦汤种，加牛奶揉成光滑面团。牛奶量根据情况逐步加。这次加了160克牛奶和90克水，面团明显偏软。发酵。
紫薯馅，紫薯蒸熟趁热加入一点点糖，用铲子压碎，逐步加牛奶，馅没有那么干即可。也可以加一些油。分成25克一个的团。
面团发酵好后，排气揉匀，分成35克一个。擀圆包馅。
继续醒，可以放有热水的蒸锅中。
上汽后，10分钟，关火5分钟后开盖。
肉松小贝蛋糕
肉松小贝作为一个过气网红，在我父上母上以及亲闺蜜的心目中依然有着不可撼动的地位，🤦‍♂️所以，这方子用了10086次之后，分享给大家

本方可做18个小贝。
我的烤盘内尺寸：28.5*42.5cm

用28cm金盘的人，请改用4个鸡蛋的量，其他用料，随之做除法，说这么清楚就不要来问换算问题了，毕竟我的数学技能跟大家一样，都是体育老师教的，非常禁得起推敲
用料：
#蛋糕体部分#
6只（带壳约75g每只）鸡蛋（请买新鲜的）
15g+60g细砂糖
2g食盐
依照口味适量香草膏
68g玉米胚芽油or高油酸葵花籽油
90g室温下的牛奶
105g低筋面粉
#馅料部分#
大概用到200g左右沙拉酱
大概用到200g左右肉松
做法：
准备2个盆。蛋白蛋黄分开，蛋白放大盆里，放一边待用。
开始搅蛋黄。将15g砂糖，2g食盐，香草膏，放蛋黄碗里面，搅匀。这步hin重要，牵扯到最后蛋糕的细腻程度。用蛋抽搅匀，狂风骤雨一样地耐心搅拌，像动图一样，越均匀越好。
图中为搅好的状态，很细腻。
然后将玉米胚芽油倒进去，搅匀到乳化状态。最好边倒边搅。
分三次倒入牛奶，搅匀。
分3次加入过筛的低粉，用蛋抽由下向上兜拌均匀，直到没有任何干粉颗粒，并且顺滑且呈现光泽。熟练手不残的，比如我
(￣▽￣)
可以用蛋抽操作，手残宝宝请换硅胶刮刀。

到此，蛋黄完成搅拌，放在一边待用。
这时可以预热烤箱了，上下火，180摄氏度。（稍后放入蛋糕模具会敞开烤箱门，所以预热温度比烘烤温度高一些）
然后可以开始打发蛋白了。分3次加入剩下的那80g砂糖。用电动打蛋器高速打发，第1次在蛋白出现鱼眼泡时加入，第2次在蛋白发白变得浓密绵绸时加入，第3次在打蛋器感到阻力增大，纹路很难消失时加入，然后开始转成中速持续打发，直到蛋白变成如图中，呈现稳定坚挺大弯钩，湿性发泡状态，大功告成。先高速后中速的方法，打出的蛋白更细腻更稳定，气泡整齐。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，由下向上兜拌均匀。熟练手不残的，比如我(￣▽￣)可以用蛋抽操作，手残宝宝请换硅胶刮刀。
把上一步倒回蛋白大盆里，继续轻快由下向上兜拌、Z字形切拌相结合，直到完全均匀，面糊呈现很难描述的光泽为止。
把面糊倒进准备好的大烤盘。用力震几下，震出大气泡。底部可以垫烘焙纸，便于后续脱模。
放入预热好的烤箱中下层，关门，立刻调到170摄氏度，烤23分钟。如果你换成4个蛋小烤盘量，请适当减少时间，自行掌握。烤制过程中，蛋糕会先高高的鼓起，之后缓缓回落，是正常现象。
烤好后，用竹签戳中间拉出，无粘黏物带出，代表熟了。拿出烤箱，用力震5下，震出热气。


立刻倒扣在冷却架上，放到室温。
均分成6格*6格，用餐刀切开。每个格长*宽约为7cm*4.75cm。
我的烤盘尺寸为28.5*42.5cm
（用28正方金盘的人请分成4格*6格，每格长宽尺寸依旧）
都切好成小块再脱模比较容易。
取2小块，叠放，用剪刀剪掉两角，如图。
毛巾面相对，涂上沙拉酱（我用的丘比香甜沙拉酱，蓝色罐子），粘合上。
之后在外部的各面都抹上酱，可以理解成胶水一样的作用。然后在肉松堆里滚一下，粘满肉松，粘多粘少，看自己喜好。就完成了。
给个近照～密封好，冷藏过夜，味道会更渗透，口感更融合♪( ´▽｀)
整整齐齐排排坐～
玉米馒头
喜欢粗粮的，喜欢玉米的香甜，初次尝试，玉米馒头大功告成。虽然长得丑，味道极好
用料：
4斤新鲜玉米
适量面粉
2小包泡打粉
做法：
玉米掰粒
加入适量水，用料理机打碎
面粉和玉米粉混合，加入糖，喜欢可以多加，不喜欢甜可以少加。因为打碎玉米加了水，所以此处先不要加入水。将所有材料混合，如果太干，再少量加水。
揉面过程不要太久，避免发硬，馒头要松软才好吃，面可以水润些。到面不太粘底了，就可以，放着发
此时可以开火烧水，烧水过程中，我们将面切条，再切小馒头，注意不要太大，因为蒸后会膨胀
水开上锅蒸，20、30分钟就可以了
好了
千层可可布朗尼୧⍤⃝🥧（快手低卡无油无糖）
𐂂减脂期想吃蛋糕，这款低卡粗粮蛋糕绝对治愈，口感完全OK💕

香蕉本身很甜，所以不需要加糖，用玉米面粉增加本身质感，也可以换成荞麦面粉，全麦面粉

不减脂的小伙伴吃起来也很健康，配上蔬菜和咖啡的话只能吃下一半，剩下的放冰箱保存✨
用料：
30g玉米面粉
1个鸡蛋
50g牛奶
1根香蕉（小）
4g可可粉
3g泡打粉
1个核桃（装饰）
做法：
 准备材料：香蕉小一点最好，我这个有点大了
 玉米面粉，鸡蛋，牛奶搅拌均匀
放入泡打粉，可可粉，继续搅拌
👉预留些牛奶，避免过稀，如果觉得干就一点点加牛奶，把颗粒都搅拌开
模具里先铺一层香蕉
倒入混合好的面糊，在铺一层香蕉
 撒一点核桃装饰一下，烤箱预热200℃，放中层烤30min
👉根据自己的用量调整时间，烤好后用牙签戳一下检查里面是否熟了
 烤好后带手套拿出来，避免烫手，可以吃啦✨
营养表👆
葡萄干司康
星巴克卖16块钱一小块，自己做，想吃多少吃多少~
推荐一种吃法，蘸牛奶，浸润的口感，棒极了！
用料：
50g黄油
30g砂糖
1g食盐
250g低筋面粉
4g泡打粉
1个蛋黄
80g牛奶
80g葡萄干
适量蛋黄液（刷表面）
做法：
葡萄干稍许浸泡10分钟，滤干；
黄油软化，加入砂糖；
电动打蛋器打至颜色发白；
加入食盐，调味；
加入一个蛋黄，搅拌均匀；
筛入低粉+泡打粉；
搅拌成松散状；
加入牛奶和葡萄干；

牛奶的量要看是否能够成团，总量应该是略大于80g的；

烤箱180度预热；
能够成团后，放在保鲜膜上，不要用力，不要用力，压至
5cm厚左右；
放置在烤盘上，表面刷上全蛋液；
烤箱中层，上下火180度；
烘烤20分钟左右，至表面颜色金黄即可出炉；
桑葚膏
生完宝宝以后自己带，有时候没日没夜的熬夜，黑眼圈好严重，睡眠也不好。听说桑葚膏可以治黑眼圈，补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效，赶紧试一试！
用料：
适量黑桑葚
 适量（看自己接受甜的程度，先少加）冰糖(可不放)
做法：
先把桑葚洗干净，把坏果捡出来，轻柔哦
放入豆浆机，加少量水(不能多哈，不然你要熬好久好久，放入豆浆机能打碎就好了，不放水的话里面的桑葚基本不会动的哈)，开启果汁功能。
这时候桑葚已经很碎很碎了，准备个干净纱布开始过滤。尽量把汁水挤出来。果肉不要了哈，带果肉熬制的是桑葚果酱，不是桑葚膏了
把汁水倒入砂锅，冰糖放入。铜锅也行。千万不要用铁锅，会起反应的。另外准备个木头铲子或者硅胶铲
熬吧，直到浓稠。期间时不时用铲子搅拌一下，别糊底。不要太稠了哈，差不多就行，不然等凉了以后就硬的挖不出来了
瓶子消毒，趁热装瓶，倒扣，这样就真空了，可以放一年呢。小心烫手哦
每次取用无水无油的小勺子，大概15克，开水冲服。1:8这样喝味道很好的呦
金华火腿蘑菇焖饭
懒人料理系列之焖饭篇
用料：
70g金华火腿
10颗口蘑
1个杏鲍菇
10g黄油
1.5勺酱油
适量蚝油
适量香油
适量盐
150g大米
1个熟咸蛋黄
半个角瓜
做法：
金华火腿切成1cm见方，1mm薄厚的小片，洋葱切1cm见方小片，鸡腿菇切小方丁，口蘑摘掉蘑菇梗，切方丁，角瓜切方丁；
将两种蘑菇丁放入同一盆，烧一壶热水，浇入盆中，30s后倒掉热水；大米淘3遍，浸入水中20min，待用；黄油热锅后，投入半量的洋葱丁炝锅，投入火腿丁，翻炒至肉片中油脂部分变透明，关火盛出备用；
备一小碗，将调味品放入，搅拌至盐溶解；
准备好电饭煲，最好是球釜锅，大米铺最底层，蘑菇丁和角瓜丁次之，上层放火腿丁和蛋黄碎，水量调节至刚没过米粒，均匀浇上调好的酱汁，选择柴火饭程序；
程序结束后，打开饭煲，饭勺翻拌米饭和菜丁，就可以开吃啦。
少油版香煎鸡柳❗️外酥里嫩
好吃到“跳脚”的少油香煎鸡柳，做法简单零失败，还能吃出烧烤味道喔，一起来学学吧！
用料：
1块鸡胸肉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
少许盐
少许黑胡椒
少许孜然粉和孜然粒
少许白芝麻
适量面包糠
做法：
1⃣️ 鸡胸肉洗净切成大小均匀的肉条，加入1勺生抽➕1勺蚝油➕少许盐➕少许黑胡椒粉➕1勺淀粉，抓匀腌制十五分钟
2⃣️碗里倒入面包糠夹一肉条裹上面包糠放盆里备用。
3⃣️锅里倒入少许油加入裹上面包糠的肉条煎至两面金黄，加入孜然粉➕孜然粒➕白芝麻翻拌均匀即可装盘开吃。
好吃不腻味的香煎鸡柳就做好了，特别适合怕油腻的小仙女哈
外酥里嫩，好吃到“跳脚”喔可以蘸点番茄酱更加美味可口。
香煎培根萝卜糕
这是一道一家人一直喜欢的菜
用料：
一个白萝卜
适量培根
适量粘米粉
少量薯粉
少量盐
随意葱
做法：
将白萝卜洗干净刨了皮磨成泥或刨成丝都可以，水份太多的话可以滤少点，但不能太干
一个中等的萝卜加了两条切成粒的培根和香葱，加少许盐。爱吃黑椒味的加点黑椒粒也可以。加大约50g的粘米粉和一汤勺薯粉（只要不太干，下了锅之后都能凝结成片，稀点也无妨），搅拌均匀以后准备下锅。喜欢的话还可以加一个蛋搅拌后加进去。
平底锅加点油，用大勺舀了铺在锅上，稍微压平整形，喜欢弄得漂亮点的可以加多点薯粉，用手捏成喜欢的形状再下锅两面煎之
两面煎得有点焦色就可以起锅装盘了。
擂椒茄子皮蛋/烧椒皮蛋/皮蛋捣辣椒
最没有颜值的一道菜，却是非常典型而家常的湘菜，很容易勾起乡思，识别亲老乡。方法简单，但做起来并不简单，需要耐心。
用料：
1个茄子
2—3个皮蛋
4—5个青椒
5瓣蒜
适量盐
半勺香醋
2勺生抽
2勺芝麻油
做法：
茄子选嫩一点、皮薄一点的，辣椒肉厚一点的，大蒜半头，皮蛋2—3个。
茄子切粗条，上蒸笼大火蒸。
至茄子变软，筷子能轻松插入，关火拿出放凉，尽量挤干水分。
烧辣椒，这一步很奇葩。老家乡下都是放柴火灶底下焖，菜市场还有烧好的辣椒卖。城里楼房没有这个条件，就直接放在煤气炉上，明火烧。
烧到辣椒起黑皮，不要担心，辣椒肉不容易烧焦。
中间需要翻动辣椒，把每个部分都烧到。这一步会略有烟气，可打开抽油烟机。
辣椒放在盘子中，用勺子刮去黑皮，刮完后用水冲净，再用凉开水过一遍，尽量沥干。
用手将辣椒和茄子撕成细条，越细越好，皮蛋切小块，蒜切碎。
把所有材料都放入大碗中，加两勺芝麻油，两勺生抽，半勺香醋，适量盐，用擀面杖捣匀，在老家都是用石臼捣。
尽量将皮蛋捣碎，卖相不重要。
装盘即可，虽然其貌不扬，但是美味下饭，很受欢迎。
咸蛋黄焗南瓜（倭瓜）
用料：
3个咸蛋黄
半个南瓜
少量面粉
做法：
南瓜切片，个人喜欢切薄的，吃起来香香脆脆的（怕硬的宝宝切厚点）
切好的南瓜放盐，会出水，吸油纸吸水（没有吸油纸，水多倒出去，水少就不用了），加面粉，是面粉哦~搅拌均匀。下油锅炸（忘记拍照了，下次补上）
准备好三个咸蛋黄捣碎
另起锅少许油放入咸蛋黄炒，在加入炸好的南瓜🎃翻炒均匀
出锅开动啦~
低脂无油烤鸡排
福利福利！在减肥又想吃鸡排的大福利！ㄟ(⊙▽⊙ㄟ) 
常年混迹在各大健身App得到的好方子！
鲜嫩多汁的鸡排！不好吃你咬我！有了这个妈妈再也不用担心我做的鸡胸肉单调不好吃了(¯▽¯)~

无油低脂。简直是居家旅行减肥健身的必备良品~
用料：
一块鸡胸肉
适量料酒、姜、白砂糖、黑胡椒、蚝油（依个人口味）
适量酱油（我用的是带甜的所以没有放糖）如果用生抽就加糖
做法：
鸡胸肉一块，从中间对半切开（薄一点易熟哦），如图，再用刀背把肉敲松。
姜切丝。和其他调料一起放入敲好的鸡胸腌制40分钟。
腌制好的鸡肉可以直接进烤箱烤，也可以根据个人口味决定要不要裹燕麦。
烤箱预热，就可以把鸡胸放进去烤啦。
大概15min左右就好了。上图是裹了燕麦的，封面是没有燕麦的。
红糖大枣发糕
泡打粉~百钻泡打粉
面    粉~金龙鱼低筋面粉

~这里说下，必须要用低筋面粉哦，高筋面粉不会开花的；蒸锅一定大火烧开后再放入发糕膜
用料：
100克红糖
200ML开水
250克面粉
5克泡打粉
3颗红枣
做法：
红糖100克，喜欢甜的可以多加
用200ML开水把红糖冲开，放凉待用
红糖水里倒入250克低筋面粉和5克泡打粉
使劲搅拌，蒸锅放入凉水大火烧开，期间一直搅
放入蒸锅里
边上稍微粘上水了，最好还是五个小碗为好
    完成
厨艺平平也能做出西餐式牛排🥩威海味岛牛排🥩
市面上牛排有很多，但很多食客们偏偏喜欢味岛牛排的味道，所以今天跟大家分享的是我们本土品牌，味岛牛排🥩，必胜客，汉堡店，专属供应厂家。
用料：
1块牛排
1个彩椒
20克黑椒酱
做法：
今天给大家分享的是威海本土品牌（味岛牛排）
图片是黑椒风味牛排🥩，已经腌制入味啦，所以煎牛排，只需化冻，上锅煎即可~
第二个是肋眼牛排🥩取自牛身上最嫩的部位
所以不用担心会不会咬的动~
第三个是西冷牛排🥩西冷的口感相比前两个属于筋道的，有嚼劲的。
第四款是雪花西冷牛排🥩，相比前三款，雪花西冷更高级，雪花纹路非常清晰，口感更好。这四款都是我们家庭中比较适合，而且味岛牛排🥩主要供应各大西餐厅，汉堡店，必胜客等，所以您不必出去吃，在家也可以做出美味牛排🥩
如果您觉得一片牛排不好煎，那么可以切成条，这样好掌握火候，熟程度。配些彩椒即可。
杨桃鸭
杨桃鸭是广东茂名信宜的名菜。
用料：
适量姜
适量杨桃干（咸酸味）
适量鸭
适量酱油
少许糖
适量蒜头
做法：
鸭切块，洗干净杨桃干表面盐份及灰尘。
热锅下油，爆香姜蒜。下杨桃干翻炒出香味。
鸭肉沥干净水份，下锅煸炒。
倒入适量生抽（酱油），因为杨桃干已经有咸味了，酱油用量不需要太多，加少许糖翻炒出香味。
移入焖锅，加开水，没过鸭肉。开大火，水开了之后关小火焖，直至鸭肉熟透，然后大火收汁。
干煸牛肉丝
加入炸好的花生米，更香！
用料：
600克牛肉
10个干辣椒
5克糖
20粒花椒
15克盐
1个姜
1勺生抽
1勺白酒
50克花生米
10克白芝麻
做法：
卤好的牛肉切丝，姜切丝，干辣椒剪刀剪成丝
热锅冷油炸调料
放入牛肉丝中小火翻炒，倒入白酒，生抽
香叶两片掰碎，小茴香20粒，放入牛肉的水份中焖香
花生米炸熟
花生米去皮
花生米和牛肉丝一起用小火翻炒
放入盐，白糖，生抽再小火翻炒，根据个人口味：喜欢牛肉嫩点可以时间缩短，喜欢干牛肉，延长翻炒的时间
起锅前撒上白芝麻（熟的）
银耳莲子羹－电炖锅版
加班甜品👍🏼
用料：
一朵银耳
若干莲子
8~9个红枣
若干枸杞
100g冰糖
做法：
发好的银耳，撕成小朵，不要太大。
枣子可以挑小的，和谐。
枸杞，冰糖准备好
电炖锅最大的好处就是傻瓜，可以预约。平时上班，出门前预约。隔水炖。先后加入银耳，冰糖，莲子，枸杞，红枣。莲子尽量不要在底部，一不小心时间长就会糊，非常影响口感。银耳很吸水，适量，不要太满。
电炖锅选择3小时快炖，做完后甜度试一下不够可以加。不急的话再保温捂一会儿，就可以吃啦！
辣子鸡丁
用料：
菜名：辣子鸡丁
味型：家常味
烹饪方法：炒
主料：去骨鸡腿
辅料：青笋
调料：姜，葱，蒜，料酒，盐，酱油，醋，白糖，泡椒，淀粉，鸡精，味精，老抽。
做法：
工艺流程：选料-初加工-刀工处理-腌制-正式烹调-起锅装盘点缀成菜
制作步骤：①鸡肉去筋，青笋去皮，葱去外面第一层切1.2cm见方的中丁，青笋切好后加少量盐腌制10分钟后，用清水清洗干净放置一旁备用，姜蒜切片，泡椒去籽剁细。②鸡丁加老抽，酱油，盐少许上色，加料酒去腥，加淀粉上浆。用一个空碗放入醋，酱油，料酒少许，白糖，鸡精，味精，淀粉，水制成碗芡。③开火炙锅，热锅温油，下鸡丁滑散后下泡椒末，姜葱片，青笋翻炒均匀后下碗芡勾芡即可。
土豆午餐肉喊你吃烧烤啦
困在香港没办法去深圳 简直抓心挠肝想吃路边烧烤 
嫌串肉串儿太麻烦
看到手边土豆和午餐肉
来 整一个
可太像烧烤店做的了
用料：
2个土豆
两厚片午餐肉
做法：
土豆削皮切小块儿 冷水放锅里 煮十分钟 捞出沥干
锅烧热放油 放入土豆煸炒 
土豆变软了的时候放入切好小块的午餐肉 继续煸炒 煸到有点微微发焦
最后加入调料（生抽，盐，白胡椒粉，辣椒面，糖，蚝油）继续炒开
倒入盘中撒上白芝麻 大功告成！
奥利奥香草奶油冰淇淋
巨简单的冰淇淋，无蛋版
用料：
350克奶油
120克炼乳
40克奥利奥
1勺香草
做法：
冰淇淋盒子用热水消毒，晾干备用
奶油我用millac，奶香味很浓
材料先秤好
奶油低速打发
打发到5成
倒入炼乳
加入香草
一勺香草
倒入奥利奥饼干碎，搅拌均匀
装盒
按这个配方可以做9个
冰箱冷冻4个小时以上
浓浓奶油香草味
香蕉冰激凌的各种做法 Banana Icecream-Nadia Damaso
banana icecream的各种做法，口感媲美冰激凌，健康自然，没有精加工的糖分。适合做甜点早餐。
用料：
香草香蕉冰激凌：
1-1.5根香蕉，切片冰冻
1根香草荚的梓
100ml牛奶/almond milk
1-2tsp 蜂蜜/枫糖浆
巧克力花生香草冰激凌：
1-1.5根香蕉，切片冰冻
100ml 牛奶/almond milk/豆奶
1tbsp 花生酱
1-2tsp 蜂蜜/枫糖浆等
做法：
搅拌机或者料理机搅拌所有原料直到顺滑，加上topping就可以享用了
花生酱，granola，自制巧克力酱
夏威夷果酱，椰糖；250-300g冰冻树莓，2-3 tsp 椰糖，2-3tbsp 热水；搅拌均匀
榛子巧克力香草bananaicecream
椰枣焦糖banana icecream
cashew bananaicecream with strawberry-vanilla coulis
当parfait的夹层
直接加granola
新手简易版奥利奥雪媚娘
老公想吃雪媚娘
正好昨天做了生日蛋糕剩了淡奶油
那么，开做吧
用料：
饼皮
50克糯米粉
20克玉米淀粉
15克绵白糖
85克羊奶
10克黄油
内馅
120克淡奶油（蓝风车）
20克奥利奥饼干碎
8克绵白糖
额外材料
15克熟糯米粉
做法：
把饼皮材料除了黄油，混合在一起，搅拌到无颗粒，盖上保鲜膜，扎小孔，水开后大火蒸20分钟。
把蒸好的饼皮材料取出，趁热加黄油混合在一起抓匀，会很烫很烫，但是没办法，为了好吃的拼了。
混合好的材料盖上保鲜膜放冰箱冷藏，最少1个小时吧，我是出门有事，回来的时候都冷藏4个小时了，一点都不沾手。
淡奶油加糖打发成有纹路的样子就行了。然后取出饼皮，切一小块大概25克的样子，在垫子上洒上熟糯米粉防粘，擀成薄薄的饼皮，铺在小碗里面，放一勺奶油放一层奥利奥碎再放一勺奶油，然后捏起来，翻过来放在纸托上就好啦。
开吃
混乱中的恋爱--伯爵红茶奶酪包
人家说
婚姻的一辈子
会有200次想掐死对方的念头
可惜啊，我和老王刚满2年
感觉我的Quota好像都用完了


大概好多次的小别扭
我都会跑到厨房做菜做面包

随意问一句 好吃么
他也装作不在意  嗯...挺好吃

然后心里就乐开了花
啥别扭都忘记了


早上给面包拍照来不及收拾
工作和生活的痕迹混在一起

正如这匆忙的早上
咬一口乳酪包，享受恋爱般的酸甜迷人
周遭的小混乱
算什么
用料：
35克细砂糖
3克酵母
250g高筋面粉
10克（可不加）奶粉
35克黄油
3克伯爵红茶粉
一勺牛奶
一勺鸡蛋
150-200奶油奶酪
170克水
4克盐
做法：
高粉，细砂糖，水，盐，奶粉，酵母，茶粉混合搅拌到扩展阶段。
加黄油直至完全阶段。
用塑料盒发酵至2倍大（没用发酵箱，热水放烤箱关门就好了，约40分至60分，中间翻面一次）

发好后，排气分割面团
小餐包面团约40g，馅料自己随意

面包托，大概60-70g面团。

整形后，二发，室温一小时（夏天），湿度75%左右。

烤之前撒粉，180度，15-18分钟。
（酵母喜欢用日清的，不会有酸味；伯爵红茶是图一的牌子）
奶油奶酪馅：
200g cream cheese
20g糖
一小勺牛奶
一小勺鸡蛋液

隔水打匀至顺滑
（这个面包量大概用一半的奶酪馅，用不完请减量）
出炉之后放凉。
这个面包非常松软，隔夜后一样保持湿润
回弹力也不错哦
照片是今早拍的
面包口感很好
当下午茶和早餐
超赞哦
千层马蹄糕
马蹄粉
用料：
1碗马蹄粉
2个马蹄
3碗水
100毫升椰浆
做法：
准备齐全材料
拿一碗水 将全部马蹄粉融化！用手动打蛋器搅拌
过筛一次至两次！把马蹄粉中的杂质去掉！作用是使得马蹄粉液体更细腻
剩下的两碗水煮白砂糖
糖水煮好后 放入三分之的马蹄粉液
把剩下的马蹄粉液全部倒入 熟浆中搅拌
把生熟浆分盘装！一盘三分之一份量， 一盘是三分之二！
一盘加入椰浆，一盘加入马蹄粒
蒸
蒸好后放凉
脱模 切块
麻酱烧饼
做了好多次烧饼都不太好，看了候老爷子的课后，这次做的还算满意，记录下方法。
用料：
150克低筋粉
4克酵母
3克白糖
85克温水
50克芝麻酱
5克香油
6克酱油
适量椒盐
做法：
准备好材料。
温水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。（可以用温水把酵母先化开，更好一些，我图省事了😂）
揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包好。然后把芝麻酱、香油、酱油搅拌均匀备用。
面团擀成长方形（请忽略手残党擀的样子）
准备好刚才混合好的芝麻酱。
抹在面片上。
抹满整个面片，可以借助刮板。
撒上适量的椒盐，再撒些低筋粉。
从一侧开始一点点的卷起。
卷好搓几下，粗细均匀些。
做薄一点的烧饼的话，切成8小块
将面团两头捏紧。
收口冲上，按压下去，按成小圆饼形状。
刷满蛋黄液。
把每个面饼蘸满芝麻，然后芝麻在下面，手按住面饼往下用力转圈，为了保证芝麻更牢固。
蘸好芝麻。
送入预热好的烤箱，190度15分钟出炉。
薄烧饼成品图
做厚烧饼步骤一样，就是切成五块。
两头收紧
厚烧饼，胖胖哒。
成品图
成品图
香肠面包卷
用料：
8根香肠
6克黄油
100克高筋面粉
1个鸡蛋
60克牛奶
15克细砂糖
2克盐
10克酵母
10克小葱碎
2勺蜂蜜
做法：
准备的材料面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，酵母和面机和面20分钟加入黄油和5分钟，我这次醒面20分钟开始分成等份包好香肠，放烤箱里35度发酵35分钟，然后刷上蛋液从中间划口挤上黄油和碎葱烤箱180度烤了25分钟，根据个人烤箱可以适当盖上锡纸
出炉刷少许蜂蜜
我还特别过筛了一些芝士粉在上面，味道也不错
松软可口
葱香四溢
好看又好吃
佛手瓜瑶柱蠔豉煲鸡
用料：
2个佛手瓜
1只鸡
适量瑶柱
适量蠔豉
3-5片姜
适量盐
100克瘦肉
一片陈皮
做法：
材料洗净备用，鸡要剥皮，蠔豉干贝泡15分钟洗净，鸡和瘦肉都要飞水备用，
鸡剥皮煲出来不会很油
佛手瓜有粘液，粘液会导致双手干燥，所以一般洗净后，切一点头磨出粘液后再洗净去皮去瓢切块备用
开水后，放入陈皮生姜，飞过水的鸡和瘦肉干贝蠔豉，然后中大火煲半小时后，再放入佛手瓜小火煲1个半小时放盐即可。
西瓜猪猪造型馒头
🐷🐷真的做什么造型都可爱  水果家族系列⬇️
🍎苹果小黄鸡👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/104321867/ 🍈香瓜牛奶熊&蜜瓜鼻孔鸡👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/104348454/ 🍉西瓜轻松熊👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/104337052/ 🍍菠萝猪👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/104348549/ 🍊橘子猪👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/104387170/  教程只介绍造型部分
用料：
适量浅粉色面团
适量浅绿色面团
少许深绿色面团
少许黑色面团
做法：
少量红曲色调肤色 25～30g面团为主体，滚成鸡蛋状 绿色面团排气擀平扣个圆，对半切后贴在一半处
切三角作耳朵
抠圆作鼻子戳两个洞 黑色面团抠圆作眼睛
深绿色面团用波浪形工具切出西瓜纹路 再用五角星模具扣个五角放头上当蒂
肤色面团再抠椭圆，作手，萌度一下上升🔝 有种小猪藏在西瓜里的感觉
打上腮红，也可以用剩下的面做个小西瓜装饰一下
发酵好后冷水上锅蒸15分钟即可
馒头交流可➕v
黄石大饼（其实就是白糖粑粑）
某天和萧二去菜市场因为没吃早餐所以他去买了个饼  萧二说味道不错我尝了一口觉得还行甜甜的  后来萧二有几次想吃别人居然没开店 吼吼…这就很尴尬😅 我就试着自己在家做试试  意外的不是多难味道也不错 萧二说比外边卖的好次 嘿嘿嘿～开森٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
110克水
200克面粉
适量（包馅用）细砂糖
2克酵母
做法：
酵母溶于水开时揉面
面粉吸水性不同所以水不要一次全部加入  这是我加完水面团的样子 面团很柔软不粘手
稍稍醒发一下亲们也可直接整形
可分成小剂子做成迷你型的
也可分成两份做成大粑粑
包入细砂糖捏紧收口（亲们也可以包别的馅儿）

话说包入别的馅儿还叫白糖粑粑了嚒( ･᷄ὢ･᷅ )
用擀面杖小小的压一下（轻轻的不要擀漏咯）

整形完成开时发酵
发酵完成后放入平底锅小火煎至微黄
上锅水开后蒸10一15分钟喜欢颜色深一些的可以多煎一小下（我在赶着做便当所以煎一小下就上锅蒸了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)）
甜甜软软的在配上一碗粥一小碟咸菜（艾玛 说着说着我开时淌口水了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)）