xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
米酒三部曲（极简版）
相信每个做的人都是酒酿的忠实粉丝，看别人的菜单尽管说是简单的，但对我这个懒人来说不够简单，今天这个不用糯米，家里吃不完的剩米饭就可以做，天热，米饭经常煮的没人吃，只能做酒酿
用料：
米饭一大碗
安琪甜酒曲约1.5g 
凉白开适量
做法：
正常煮米饭就可以，等到温温的或者凉了就可以，切记不要碰油！！！平时做饭可以多煮点，吃饭前提前盛到干净无油的容器里（最好开水烫一下）
袋子上有用量说明差不多就行，多了发酵的快点，少了慢点而已，我一碗米饭放了四分之一到三分之一之间。。
甜酒曲倒在米饭里再加点凉白开，这样省的粘手，拌匀，白开水的不要太多，能拌开甜酒曲就差不多，太多了口感没那么好。
密封，用保鲜膜封口，制作酒酿不需要氧气，30℃左右的天气30个小时左右就可以了，温度高更快！（我把容器另外套了塑料袋，上面搭了小被子）
尝尝很甜了就可以放冰箱，天气热放常温会发酵过头影响口感。

总结：1,煮饭晾凉
            2,拌甜酒曲
            3,密封静置
拌酒曲的过程可能会把米粒弄到容器外沿，我建议拌好把米饭移到另一个容器，用手或者勺子压平表面，不要让米粒沾到容器别处，不然一个米粒发霉就影响整体，总之：除了米饭的位置其他的地方要干净！
红烧土豆
用料：
两个土豆
一个胡萝卜
4、5朵香菇
葱花
冰糖
老抽
盐
做法：
将土豆，胡萝卜，香菇切成块
略炒，放水，没过菜，煮开
放冰糖，老抽，盐
慢慢收干
放葱花翻炒 ok
超厚超满足的午餐肉饭团
剩米饭吃不完了怎么办！做一个午餐肉饭团吧！
🕔用时：5分钟
对于我这种喜欢吃午餐肉有喜欢吃米饭的人来说真是方便又好吃！
🍙食材准备
✨午餐肉✨剩米饭
✨胡萝卜✨玉米粒
✨海苔✨蚝油✨生抽
用料：
1盒午餐肉
1碗（生米1量杯）剩米饭
少许胡萝卜
少许玉米粒
1大片海苔
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
所有食材在这里
把玉米粒、海苔剪碎准备好，胡萝卜切细碎
小火炒熟胡萝卜和玉米粒，加少许生抽和蚝油一起炒
米饭里加入炒好的胡萝卜玉米粒、海苔碎，搅拌均匀
搅拌均匀啊
午餐肉从盒子里拿出来，盒子不要丢掉❗️小火煎两面金黄备用
盒子别丢啊❗️
准备一张保鲜膜在午餐肉盒子里撑开
先放入一片午餐肉在盒子底
再把米饭用勺子压实一定厚度
最后把盒子倒扣在盘子上，拉扯保鲜膜脱模～
✅完成❗️饭团就做好啦❗️
五分钟做好超级好吃的～蚝油生菜
健康的水焯蔬菜，还有滋有味，那就跟我来做这道鲜美的蚝油生菜吧
用料：
适量生菜
1勺蚝油
做法：
自己种的生菜摘几棵
洗干净
锅中沸水，倒少许葵花籽油，一丢丢盐
飞水捞出，不要煮过了，会发黑。飞一下就捞出。
翠绿翠绿的小模样
起油锅，少于油，爆香蒜末
放两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许清水煮汤汁
收汁至浓稠后浇在生菜上
特别好做吧，还特别好吃
厨房大佬独家秘方•鼓油皇鸡脚
好东西要多分享，今天这款鼓油皇鸡脚是我闺蜜的大哥，星级酒店厨房大佬写给他的配方。
自从会做这鼓油皇鸡脚，饭店出品的我基本上都不再吃，因为那味儿不对口。😍
用料：
只鸡爪   21（1000克)
克生抽              800
克水                  800
片姜                    3
克冰片糖           300
勺白醋                半
粒花椒                20
颗八角              6～8
片当归  /川芎     各   2
个罗汉果              1
片陈皮           1/4      
做法：
新鲜鸡脚1000克，记得讲卫生剪脚趾甲
冰片糖300克（不喜欢甜味的可减量）
配料：姜片，当归川芎各2片，八角，干沙姜2片，陈皮1/4片，罗汉果一个（半个也可以）
水开放鸡脚，白醋和白酒各半勺（去腥味），姜片2片，煮两分钟倒出。
注意：主配料要齐，水和生抽和糖1：1：
5（一定按比例味道更正）
过冷河！用冷水冲洗多次，直到水变清亮水面没有油星，把鸡爪沥干水
拖过水的鸡脚
800克清水+800克李锦记生抽+300克冰片糖，放配料烧开，再放鸡脚一起煮烧开，再慢火25分钟左右，根据鸡脚大小和个人口味调时间，爪子大喜欢烂一些的可以稍微时间多一两分钟。然后关火浸一小时，更入味。
色香味俱全的鼓油皇鸡脚隆重登场！有人是连骨头都嚼来吞了，刚好可以补钙。
当啤酒🍺遇上秘制鸡爪爪——绝配！
好吃不好吃，你试了就知道！
家常寿司
已经做了无数次，这次的最好吃
不要小看这个寿司，味道和肉松和沙拉酱都有很大的关系
这次买的黄胜记的肉松，很散，味道很不错
用料：
胡萝卜
黄瓜
蛋饼
海苔
大米（中午吃剩的）
火腿
猪肉肉松
做法：
胡萝卜，黄瓜，火腿都切条 切记不要切太粗，
竹帘垫底，放海苔，铺米饭，海苔的最末端留个半个指头的距离
把切好的条条们铺在中间，可以加入辣酱，或者沙拉酱，然后就开始裹吧
裹的紧一些，不然切的时候又散了 ，切的时候注意可以刀沾水，这样不会黏米
巧克力堆华夫饼
懒人有懒招～ 十分钟快手美食～
用料：
1只华夫饼
半块巧克力
一个烤盘
做法：
把华夫饼放进烤盘
上面放半块巧克力
烤箱无需预热，280度10分钟
完成啦～ 
里面是这样～
香菇焖鸡饭好不好吃，关键点在这！
用料：
400克鸡肉
6朵干香菇
50克青豌豆
1勺耗油
2勺酱油
1小勺盐
5克糖
3瓣蒜头
1颗青蒜
2.5杯大米
做法：
香菇鸡肉饭关键点，煮米饭的时候倒入泡发香菇的水，然后按正常煮米饭煮就可以了
鸡肉洗净切小块
泡发的香菇，蒜头，大蒜切小块
锅底加油烧热，加入蒜头，大蒜爆香，再加入香菇，青豌豆翻炒
香菇出味加入鸡肉
鸡肉翻炒断生，加入盐，酱油，耗油，糖
翻炒上色
倒入到煮好的米饭里面
搅拌均匀，出锅
装盘开吃
西红柿菜花木耳炒鸡蛋
用料：
2大朵菜花
2个西红柿
20小朵木耳
2个鸡蛋
少许料酒
少许花椒油
少许盐
少许蚝油
4瓣蒜
2根葱
做法：
准备工作：菜花用盐泡洗干净后切小块；木耳泡发2小时后洗干净撕小片；西红柿切小块。
鸡蛋加点料酒、花椒油（不喜不放）、盐打稀。
锅中水烧开，放点盐和油，把菜花和木耳倒进去煮1分钟左右，盛出待用。
热油炒鸡蛋七八成熟，盛出待用。
热锅冷油倒葱蒜小火爆香
加入切好的西红柿块翻炒。
加入白灼好待用的菜花、木耳翻炒，放盐+生抽+蚝油+鸡精，倒入待用鸡蛋，快速炒均匀。
最后放葱花起锅。
金钱米芽菜火锅
用料：
1500克白菜
100克虾米
50克香菜
2000克牛奶
50克猪油
15克姜汁
10克味精
6克盐
3克大葱
做法：
白菜摘洗干净，截去菜头，取用二刀中段，再切成7厘米长、1厘米宽的条虾米洗净，用热水泡透，捞出沥干水分香菜摘洗干净，切去根，再切成2厘米长的段，装入碟内2。锅置火上，加入猪油烧至五成热时下入海米稍炸，加入葱末炝锅、再加入高汤3000毫升、白菜条、精盐、味精、姜汁烧沸倒入火锅里3。装好的火锅，将点燃的木炭放入火锅炉膛内，火锅里再加入牛奶烧沸，连同香菜碟一起上桌即成
卤猪心
绝对懒人版中的懒人版。
用料：
1个猪心
1包卤料
做法：
猪心洗净去血水；卤料一包，请忽略我撕了开口，忘拍照了。
将调料包倒入高压锅，猪心一同放入，下清水没过猪心，高压30分钟。
捞出晾凉。
切片。好吃到哭。
椒盐虾头
这是一道简单又好吃的菜品...
用料：
虾头
料酒
淀粉
黑胡椒
盐或椒盐粉
油
做法：
首先把虾头冲洗干净后加入少许料酒
将虾头都粘上淀粉，锅中加入油
当油达到8成热的时候将虾头倒入锅中，炸至金黄色
洒上少许黑胡椒和盐，翻炒几下可以出锅了
椒麻鸡
好吃的椒麻鸡，麻麻辣辣～清清爽爽～因为做完了才想着上食谱……所以没有步骤图……只有完成图～此食谱参考阿布的食谱～不过我改良了下～这是整只鸡哈～
用料：
一只（1kg左右）鸡
3勺花椒
12根辣椒（朝天椒）
适量食用油
3勺花椒油
5片姜片
适量料酒
1.5勺盐
5勺酱油
适量凉开水
1勺白胡椒粉
1勺鸡精
做法：
把鸡洗干净，加姜片和料酒煮熟
将煮熟的鸡捞出，放入冰水里冷却，可以让肌肉更紧绷，鸡皮爽口
将鸡肉剁好放在大盆里，放得漂亮点～
将朝天椒切碎撒盐
将食用油烧热，放入花椒，爆香后捞出
将爆好的花椒，朝天椒，酱油，盐，花椒油，白胡椒粉，鸡精，白开水混合到一起，做成较咸的酱汁
将酱汁淋到鸡肉上，刚好没过鸡肉就好了，盖好盖子，或者我们保鲜纸包好，放入冰箱，2.3个小时后就可以吃啦
泰式冬阴功汤
新年第一餐，以酸辣开启~酸酸辣辣的一味汤，无疑为寒冬又增加了一抹温暖呢~
用料：
20-25克冬阴功酱块
5-6段香茅
3-4片柠檬叶
1-2块干姜
1-2根朝天椒
半个西红柿
半个洋葱
适量大虾
适量各种荤素菜
半个-1个小青柠檬
一大勺（自行控制）椰浆
自行控制（可不加）鱼露
自行控制（可不加）虾酱
做法：
放入清水1000毫升（大约是普通米饭碗3碗的量）香茅，柠檬叶，干姜，洋葱烧开
然后加入虾，各种荤素菜，西红柿，朝天椒滚汤煮
关火前5分钟加入椰浆，柠檬汁，鱼露（可不加），虾酱（可不加）
蒜蓉粉丝蒸大虾
家庭版蒜蓉粉丝蒸大虾，
颜值高，
蒜香浓郁，
虾肉鲜美。
爱吃虾的赶紧收藏起来～😜😜
用料：
1把龙口粉丝
适量明虾
一个蒜
适量葱
2勺生抽
1勺白糖
半勺盐
2勺米醋
适量清水
3勺耗油
做法：
准备好材料：切好葱花，蒜末剁成末，喜欢蒜味重点可以再加点。
明虾用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。再挤掉虾头里的内脏（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）再剪掉脚和虾须，清洗干净。
粉丝提早放水里泡软，粉丝有点长，铺在盘子里记得用✂️剪短点，方便食用。
再把处理好的虾摆在粉丝上。
碗内加入生抽2勺，白糖1小勺，米醋2小勺，盐半小勺，耗油三勺，再清水3勺调成酱汁。
不粘锅起油锅，放少于油，蒜泥先当一半爆香，然后酱汁倒入，再把剩余的蒜泥倒入，沸腾后盛出。
然后把汤汁均匀的浇到虾上。
锅内水烧开，中火，蒸6-7分钟。
蒸好取出，在虾上撒葱花，然后再起油锅，锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，趁热淋在香葱的表面，在浇点蒸鱼豉油即可。😄
家常炖鲫鱼（电饭煲版）
鲫鱼的营养价值非常丰富，肉味鲜美，肉质细嫩，含有大量的蛋白质，脂肪含量很低。下面跟库库一起来学习如何用电饭煲做出这道美味的家常菜吧~
用料：
2条鲫鱼
1把金针菇
1小碗干辣椒
1小碗蒜蓉、姜片、葱结
1罐啤酒
少许彩椒
做法：
准备好上述食材
在空碗中加入生抽1大勺、老抽1大勺、耗油2小勺，加入准备好的葱姜蒜、干辣椒和八角少许，再加入两勺食盐和1小勺白糖，最后加入啤酒一罐。
接下来给鲫鱼正反面切花刀
将彩椒取少许切成细丝
将电饭煲开盖，选择蒸炖功能，在锅底刷一层油，然后将准备好的料汁加入锅内，加水至刻度线2，待水烧开后下入鲫鱼
15分钟后下入金针菇，金针菇煮熟后下入彩椒
将鱼盛出装盘，浇汁后撒上香菜
可乐鸭翅
用料：
2听可乐
几只鸭翅
做法：
热锅下油，加姜，煸鸭翅，一面煸成金黄色后翻面
加入可乐，分2次加入，适当翻动，待收汁后即可食用
腌笃鲜
腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，是苏帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 "腌"，就是指腌制过的咸肉;"鲜"，就是新鲜的肉类;"笃"，就是用小火焖的意思。
肉质酥肥，汤白汁浓，笋清香脆嫩，江南这一碗腌笃鲜，满口都是春天的味道！
用料：
250克咸五花肉
300克五花肉
100克竹笋
50克去皮莴笋
2克盐
5克猪油
5克鸡汁
5克料酒
150克高汤（鸡架大骨汤）
5克胡椒粉
10克色拉油
10克家乐浓汤宝
3克小葱
3克生姜
2克枸杞
做法：
预处理
1.咸五花肉洗净。
2.葱系葱结，姜切片。
3.竹笋去皮切滚刀、芦笋切滚刀块。
起锅烧水，放入五花肉，咸五花肉焯水定型，捞出切形状大小的方块，再焯水至断生捞出。
起锅加入高汤，猪油，家乐浓汤宝大火烧开加入咸五花肉，五花肉，料酒，葱结姜片大火烧开，倒入砂锅，中火慢炖40分钟。
起锅烧水，笋块下锅焯水至断生捞出，再将笋块放入锅中一起炖煮。
莴笋焯水至断生捞出放入冷水浸泡，取出放入锅中。
大火烧开加入鸡汁，胡椒粉调味。
装盘，枸杞点缀即可。
成品。
香蕉蒸糕
适合八个月以上宝宝
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
15克低筋面粉
做法：
所有食材放入料理机打碎成泥
模具里吸油纸，刷油
倒入香蕉泥，盖上保鲜膜
水开上锅蒸20分闷一分，即可，香甜软软，宝宝爱吃
西红柿鸡蛋馅手工水饺
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量面粉
1勺香油
1勺花椒油
半个青椒
1/4根大葱
1勺蚝油
做法：
总共这些食材，鸡蛋多了两个，是因为还做了两另外一个馅儿，西红柿鸡蛋馅就2个哦
西红柿去皮！
西红柿可以用热水去皮，也可以用勺刮一刮抠掉就好啦
西红柿切碎
放在滤网里面，把多余的水分滤掉
鸡蛋打散，加入十三香和盐
锅热，油热，下鸡蛋
炒熟
切的碎碎的
鸡蛋，西红柿，青椒，大葱，切碎搅拌
加入蚝油，香油，花椒油，盐，搅拌均匀，一般这个时候，我喜欢再过滤一遍滤网，再把多余的水弄掉，等会儿好包
准备包饺子啦
手工擀皮
出锅啦～下次写另一种馅儿哦～
清爽版小锅米线
非常喜欢云南的菜市场，香料一应俱全，腌制食品五花八门。然而这些都是很多人，包括我无法触手可及的。于是乎，用就地取材的原则，尝试复刻了小锅米线的味道。不过极为重要的一点，如果可以的话，酸腌菜还是务必要选云南的。
用料：
适量米线
75克肉末
5瓣大蒜
1只番茄
适量酸腌菜
少量膘肉
一小把花椒
少量韭菜
做法：
蒜切小块。番茄切块。预备，之后使用。把米线煮熟，放在冰水中使其保持爽滑。
热锅，冷油。下花椒少量，慢慢炒出香味，将其捞出。再下膘肉，小火出油。将膘肉捞出。关火，锅中油备用。
热锅下肉末翻炒。至肉末变白时，依次放入，蒜，酸菜。
另起一锅，放入番茄及少量水。盖锅盖，等待番茄出沙。清爽版的小锅米线中重要的一步就是使用番茄当一部分汤底。
加入高汤（可用猪骨或鸡骨）。我一般使用慢煮锅自己熬高汤。市授高汤可能会味道太重。
待整个汤底沸腾。加入炒好的肉末和酸腌菜。
将汤底及配菜（一般使用韭菜比较地道）一起倒入盛有米线的碗中。放入油泼辣子或辣椒粉。（个人比较喜欢干的调味料，一般使用单山蘸水）。
加入适量单山蘸水调味。
在无法购买现成酸腌菜时，我一般使用这种腊腌菜代替，这种腌菜酸味也很浓郁。
疙瘩汤
用料：
2西红柿
1个鸡蛋
1勺盐
2勺酱油
葱花
做法：
葱花爆锅
下西红柿炒，软。
放水。（两个人是四碗水。）
水开后下疙瘩。
打鸡蛋。
放盐一勺，酱油两勺。
出锅前放葱花。
ok
烤箱版～芝士焗饭
都说十月怀胎，妈妈爱吃啥，孩子生下来也爱吃啥，我一直爱吃的东西真是一样不落的都遗传给了我的仔仔，就说西红柿🍅吧～凡是有西红柿的食物，我和儿子都会爱吃，儿子会做的第一道菜也是和西红柿有关的～西红柿炒蛋（他爱表述为国旗菜）！
而今天则是我给每周一次家的仔仔煮的一款芝士焗饭，里面就会用到大量的西红柿🍅……味道真心不错，推荐给大家！
用料：
两个西红柿
六分之一个白洋葱
小半根红萝卜
适量豌豆
少许黄油
少许披萨酱
适量梅头肉肉沫
一块西冷牛扒一块
做法：
不粘锅放入黄油融化，依次倒入红萝卜粒、洋葱粒、西红柿碎翻炒，倒入少许水煮至西红柿出汁，加入提前炒好的肉末、适量披萨酱和盐，翻炒至浓稠后关火备用。
牛扒根据个人喜好切小块，用黄油煎至七成熟，加入少许黑椒汁关火（忘记拍图，下次有机会再补上）

将煮好的米饭放入不粘烤盘，打入一个生鸡蛋，铺上牛扒粒，再把步骤1炒好的配料汁均匀铺上。
酱汁上铺满马苏里丝，喜欢的，还可以加入一些吉士粉或者黑胡椒！
烤箱180度预热五分钟，放入烤箱中层，烤20分钟即可！（各家烤箱温度有差异，可以通过观察马苏里变色判断火候哟！）
牛油果拌豆腐
不是原创，微博@cyanney上看到滴，在下厨房搜了下没有，就创建个呗

个人觉得单吃牛油果很腻，即使夹土司多了也腻；最喜欢的是放在寿司里：）
用料：
1个牛油果
一小块嫩豆腐
适量酱油
适量肉松
做法：
豆腐切片
牛油果切片（牛油果放熟了之后按十字切口，很好去皮和核）
一片豆腐，两小片牛油果，排好
撒上酱油和肉松，开吃
培根鸡肉粥（用电饭锅煮出砂锅粥的感觉）
周末，来一碗清淡爽口又美腻营养的粥来放松味蕾吧！
用料：
两小把大米
60g培根
80g鸡胸肉
小半碗玉米青豆粒
1g盐
2根小葱
大米用量的6-8倍水
做法：
（做的过程忘记拍照了～～）大米加水，用电饭锅的煮饭程序，煮15分钟左右。锅小，水多全程开盖煮。
煮粥过程准备培根。培根切成约2cm的小方块，放入锅中翻炒一会儿至滋滋响出油，加入蔬菜粒翻炒均匀。
粥煮至颗粒已经化开，加入炒的培根蔬菜粒和解冻后鸡肉片，再煮10分钟左右，让肉和蔬菜的味道融入粥里。
撒葱花，放盐，拌匀，关电源、出锅！
节能环保发酵酸奶
用这个方法做出来的酸奶不比酸奶机和烤箱做出来的差噢！ 自己觉得很环保，不耗电，而且吃一瓶拿一瓶比较卫生。
用料：
600ml牛奶
50克粗砂糖
1包（1克）双岐杆菌菌粉
6个100ml布丁瓶
1个带盖泡沫箱
以没过牛奶液面低于瓶盖为准40摄氏度-50摄氏度热水
适量开水
做法：
用开水给所有要接触到牛奶的器物消毒
在牛奶中加糖小火煮至糖融化。
冷却至不烫手，一点一点地加入菌粉，同时不断搅拌，建议搅拌后再过筛一次，防止菌粉搅拌不匀影响口感。
装进瓶子7，8分满就好
把瓶子们放入泡沫箱，注入温水，注意要没过牛奶液面同时低于瓶盖高度噢！特别是在冬天，气温达到临近0度的地方不建议尝试。
盖上泡沫箱的盖子发酵1晚至酸奶凝结即可。(夏天发酵时长短，冬天相对延长时间发酵)
炒豆干三鲜
用料：
半个青椒
1勺生抽
2至3克盐
几片胡萝卜
几片洋葱
两种颜色的豆腐干
适量猪肉
适量胡椒粉
2瓣蒜
做法：
两种颜色的豆腐干切细条，胡萝卜，青椒，洋葱都切成细丝。油锅放油，油温热，放入食材下锅翻炒，（青椒丝不要放）加入盐，生抽，倒入点开水一起盖盖煮，煮至10分钟左右，再放入青椒丝让它煮一下，1至2分钟左右放入胡椒粉，装盘盛出。
家常麻婆豆腐
久经不衰的一道菜，为什么小美又出一个麻婆豆腐的菜谱呢！
之前的麻婆豆腐，是传统的做法，传统的味道。

除川菜本地或者正宗的川菜馆，其他饭店的麻婆豆腐，基本就是今天这个味道。
本地的麻婆豆腐是不加酱油的。

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用料：
1盒嫩豆腐
1勺豆瓣酱
1勺酱油
蒜
油
盐
鸡精
葱花
花椒粉
生粉
做法：
嫩豆腐切小块（大小根据外面吃的，自己切哈）。
热锅热油，放入少许豆瓣酱和蒜粒炒香。 加小碗水（吃饭的碗）把水烧沸腾以后，放入切好的豆腐。再加酱油（生抽）盐、鸡精与豆腐混合。
豆腐的水收干至一半的时候加入花椒粉混合均匀，再用生粉调成淀粉水，倒入豆腐中勾芡，收汁到合适撒上葱花即可。
成品欣赏
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成品欣赏
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牛奶炖鸡蛋胶
之前买了鸡蛋胶，干炖发现很腥，所以在网上搜其他做法，好像也很少。中和了一下各种做法，这样做出来的味道好很多，喜欢加糖的可以少放一点冰糖。
用料：
4片鸡蛋胶
150ml牛奶
20颗枸杞
4颗红枣
做法：
将鸡蛋胶用清水泡一天，然后用清水洗干净。
锅中烧开水，放入鸡蛋胶隔水蒸5分钟，蒸至鸡蛋胶变卷，关火取出，放凉
蒸的过程中切一些姜片，放入常温水中
将放凉后的鸡蛋胶放入有生姜的水中，水面没过鸡蛋胶，保鲜膜改好，放入冰箱冷藏1晚上
将鸡蛋胶切碎或剪碎，枸杞、红枣洗净。
将所有材料放入碗中，倒入牛奶，大火蒸开后，小火蒸半个小时即可取出。
放冰箱冷藏后变成果冻了
减肥系列-早餐
跟自己约定3个月减重15斤

目标：长期减重目标减16斤 到110斤 五月目标下120 然后 678月每月3到4斤

饮食：每天摄入1100卡左右，保证身体消耗正循环

运动：快走30分种或者跳操20分钟或者30分钟力量塑形训练
用料：
片鸡蛋，小米粥，山药，青菜，圣女果，牛奶
做法：
减肥没有捷径，三分练七分吃，注意营养和休息。

我们都知道一天的热量总量影响减肥效果，所以对我个人减肥热量控制而言，我习惯于通过减少早餐部分热量来控制一天的总量。一早醒来其实不算太饿，另外离午饭时间间隔短，比较好实施。但是不吃早饭绝对不行，一顿丰盛的早餐，可以给身体提供营养和动力。
自制维他柠檬茶🍋
家里柠檬🍋太多了，总想着怎么解决掉又不浪费，于是做了柠檬红茶，味道还不错，留个配方，自己以后要冲调方便参考
用料：
1个柠檬
140g糖
850g水
15g红茶叶
40g蜂蜜
做法：
水煮开，下红茶，进去煮3分钟，熄火
柠檬洗干净切片去核，挤汁备用（柠檬片和汁都留着，柠檬片挤汁不需要挤得太干）
红茶滤掉茶叶，趁茶水热加入白砂糖搅拌至融化
加入柠檬片、柠檬汁、蜂蜜搅拌均匀即可
晾凉后放冰箱冷藏风味更佳，我放隔夜带出外面喝也没变质
叮当猫的铜锣烧
用料：
2个鸡蛋
60克面粉
1勺蜂蜜
100g酸奶
做法：
2个鸡蛋，60g面粉搅拌成糊，加入一勺蜂蜜,100g酸奶，搅拌成稍微稀点的糊。
不粘锅，不放油，倒入一勺面糊，出现气泡翻面。
颜色很好。
美味的铜锣烧做好了，满满的童年回忆。孩子很喜欢。
爽口小凉菜
用料：
黄瓜，豆皮，金针菇
葱，蒜，盐，辣椒，生抽，
做法：
黄瓜拍好切开，豆皮开水里泡一下，金针菇开水里煮一下
所有料放个小盆里，放盐，葱，蒜，辣椒，锅上火红油倒辣椒上，放点生抽拌好就可
葱油面
我一直对吃干面条不是很积极，但是自打吃上葱油面后，我可是真的喜欢吃面条了。来吧，动手做起来，很方便的～
用料：
一大把小葱
适量花生油
适量冰糖粉
适量蚝油
适量酿造酱油
做法：
把小葱洗干净，沥水用厨房纸吸干水分，切成段，与凉油一同下锅，中火烧热后小火熬，大约半小时，葱的水分会蒸发掉，油里也会有浓浓的葱香味儿。为什么葱与凉油一同下锅咩，因为我们是熬，不是炸，还有尽量减少将食用油高温后食用～
将适量的蚝油、冰糖粉、酱油放在一起搅拌好，咸淡自己掌握。用白糖都可以，看你自己家里有啥。酱油买点好的，吃的东西绝对是一分钱 一分货的～将拌好的液体倒入葱油锅中，搅拌均匀，烧开后停火即可。
煮面条这一步都会吧～
将葱油浇在面上，拌好，一碗百吃不厌的葱油面就做好了！来，你尝尝，好吃不好吃，我知道～～～
可乐饼
包含了糯糯马铃薯的可乐饼制作过程比较复杂，节假日可以试试。
用料：
3颗马铃薯
120g肉糜
两颗鸡蛋
半颗洋葱
20g黄油
两大勺牛奶
适量低筋面粉
适量面包粉
一小勺盐
一小勺糖
做法：
马铃薯上锅蒸40-50分钟
铁锅刷油后炒肉糜，加少许盐，糖与白胡椒粉，炒熟后盛入盆子放凉
试着用筷子插入马铃薯，酥软后夹出
马铃薯趁热剥皮，放入黄油与一小勺盐
马铃薯搅拌均匀
趁热倒入肉末与洋葱，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
将混合物平分成八份
每一份捏成饼状
先裹上一层低筋面粉
将两个鸡蛋，一勺低筋面粉，两勺牛奶搅拌，将薯饼在蛋液中滚上一圈均匀沾上蛋液
再裹上一层厚厚的面包糠
静置片刻，加热油锅至大约180
炸约3分钟，过程中需要翻面。沾上醋，配合卷心菜食用
肉酱米粉
用料：
300克米粉
适量肉末
少许香菜
少许姜
少许葱
少许青瓜
2个小米辣
1包榨菜
2勺生抽
1勺老抽
1小勺盐
1小勺糖
做法：
香菜，蒜，姜，葱，小米辣  都切碎，猪肉剁成末，青瓜刨丝（只用少许）
烧开一锅热水，下干米粉煮8分钟后盖盖闷5分钟，捞出过三遍凉水
沥干水分后平分装入两个大碗中
热锅放油，下肉末，蒜，姜，葱，小米辣，翻炒断生
加两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，一小勺糖，翻炒均匀
肉酱盛出备用，留汤汁加水烧开做汤，尝一下咸淡不够加盐
把汤倒入米粉中，再放上肉酱，青瓜丝，香菜，榨菜，（也可以再放一些酸菜，酸豆角，炸花生粒。喜欢吃辣加油泼辣子，喜欢吃酸加陈醋，随个人喜欢。）
搅拌一下开吃！
咖啡棒
用料：
130g低筋面粉
3.6g咖啡粉
40g糖粉
10g黄油
1个（小）鸡蛋
10ml牛奶
做法：
黄油软化，打入鸡蛋，搅拌均匀；
咖啡粉、糖粉过筛，过不了筛的研磨下再过，搅拌均匀；
加入低筋面粉，倒入牛奶，和成湿润的面团；
静置30分钟，擀成
3cm厚的面饼，切成15cm长，
3cm宽的小条；
放入铺了锡纸的烤盘，180度预热，10分钟180度。
【孕妇食谱】肉末蒸茄子，多做一步，茄子鲜亮不变色，清淡不油腻～
营养价值：
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，能为准妈妈补充营养，增强免疫力。
但如果肠胃不好，经常腹泻、消化不良的孕妇可以少吃或不吃。
用料：
3个茄子
100克五花肉
适量葱
适量姜
适量有机酱油
适量盐
做法：
茄子洗净去蒂，五花肉洗净；
茄子均匀切段，并放入清水中，加两勺盐浸泡备用；
五花肉切丁，并加入适量盐、白糖、有机酱油、少许蚝油等；
将五花肉搅拌均匀；
准备葱姜蒜，蒜切末、葱切段，姜切片；
起锅烧油，将葱姜蒜末爆香；
倒入拌好的五花肉丁翻炒均匀，并加入适量清水；
茄子洗净控干水分、摆盘；
将炒好的肉末均匀的倒在茄子段上，并上锅蒸8分钟左右；
一份色泽鲜亮、清淡不油腻的肉末茄子就好了。
小鸡烙馍
河南周口项城名吃，长大了，离开家怀念的都是故乡的味道！还好，我能凭着那种特殊的味道，作出这道美食，给在异地我们的生活增添了一丝的色彩。忆故乡！
用料：
少量盐
两碗面粉
1只柴鸡
少量淀粉
冬瓜
粉条
葱
姜
蒜
香叶，花椒，八角，草果，干辣椒
生抽，料酒
做法：
鸡子剁成小块。
放入盐，料酒，生抽，淀粉。腌制十分钟。
备好葱，姜，蒜等调料。
锅内烧油，小火，多倒些，可炸，可煎！
把鸡肉煎至金黄色。盛出备用！
留底油，放入姜片，花椒，八角，香叶，草果，大蒜，和干辣椒！
倒入鸡肉，翻炒五分钟。
加入开水，等水开后，调小火炖一个小时左右，放入冬瓜，放入葱。
大火炖十分钟，可尝下味道，淡的话加入一些盐，咸味根据自己的口味来定！
泡好的粉条，放入锅内，搅拌均匀，待粉条软后，出锅！
两大碗面粉，倒入开水，边倒边搅拌！和成面团，醒半小时后。继续揉搓成小团。
擀面仗，擀成圆形。
可以多撒些面粉，防止粘在一起！
中火，放入擀好的面皮，待金黄色翻面。注意，千万别炕糊。
做好的烙馍，放在容器里，盖上，保留温度。
白青稞咸骨花生粥
青稞排骨粥，味道好，营养高。
用料：
350克排骨
50克白青稞
100克米
50克花生
10克姜（切丝）
1400克水
10克黑麦片
5克盐
10克盐（腌排骨）
做法：
將买回来的排骨不需要洗，用10克盐腌制，放冰箱放10个小时。准备熬粥的时候，把排骨放入网锅，水莫过肉，5分钟/50℃/速度5洗肉。
洗完的排骨一定要用清水洗干净备用。
把排骨，青稞米，大米，花生，姜片，水放入主锅。40分钟/100℃/反转速度小勺熬粥。
熬好后，放入10克黑小麦片。10分钟/100℃/反转速度小勺。
好吃的排骨青稞粥熬好了😘
欢迎加蔡老师微信玩转美食。
孜然小土豆
街边小吃，总在你路过时勾引着你的哈喇子，诱惑你一次又一次地回头。可是，你懂的，你敢吃么？！不敢吧，那就乖乖滚回家，自己做去！😋 对了，学会了咱还可以创业，当“土豆西施”去！😂
用料：
小的，半芽老姜
3个青椒（红椒）
小的，半芽老姜
1个独蒜
1根香葱 
适量油
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量肉豆蔻粉
适量盐
做法：
新鲜小土豆刮去外皮，洗干净，冷水下锅，开火，烧开后煮10分钟左右至土豆熟透---稍尖一点的筷子能插进去---捞出，沥干，用刀背轻轻拍扁---不要跟拍砖一样用大力，拍碎了可就不美腻了哟！
煮土豆时准备：青椒、姜、蒜、葱切碎，可以切一些红椒，成菜的颜色会更好看；
热油放入小土豆，两面煎黄后，铲出；
底油下姜蒜葱青椒碎炒香；
放入土豆翻炒，撒适量孜然粉、辣椒粉、肉豆蔻粉炒匀，调好盐味即可出锅。
快手早餐-洋葱鸡蛋饼
洋葱熟了之后不会有辛辣的味道，按照这个方子基本可以让洋葱刚好去除辣味，还保留了洋葱本身的鲜甜味道和丰富的汁水，对喜爱洋葱的朋友来说是绝佳的早餐，而且不会让胃产生刺激感。
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
50-70克面粉
2克盐
一撮黑胡椒粉
40g水
做法：
洋葱切丁。方法可以先沿与洋葱头垂直的方向竖着切几刀，记得葱头处不要切断。然后旋转九十度下刀切，直接哗哗出丁，而且洋葱的汁液迸出来的比较少，比较不容易流泪。
在洋葱中打入两个鸡蛋
倒入一半的面粉，加入一部分水，边搅拌边根据碗中面糊的状态调整粉和水的量，基本调成面糊可以流动就ok了，喜欢软一点都可以调稀一些，喜欢厚一点可以调稠一些，
调入盐
平底锅过电饼铛倒入适量油，油烧热后舀入一勺半的洋葱面糊，摇晃锅柄摊平面糊，记得用勺子调整一下洋葱的位置，否则会都集中在中间。
中火煎30秒，盖上锅盖煎一分钟，期间可以晃动锅子使受热均匀。反面同样再煎一分半钟，让洋葱裹上金色的边。（如果使用的是电饼铛，直接盖上煎熟即可，不用翻面）
把煎熟的饼乘到盘中，撒上黑胡椒粉。接下来就是享用早餐的时刻啦！
香煎鸡扒
用料：
4块鸡腿肉
少许盐
少许黑椒
少许橄榄油
少许酱油
少许陈醋
少许蜂蜜
做法：
鸡腿肉吸干水，用刀拍打后，两面都均匀撒上盐，黑椒，涂上薄薄的一层橄榄油，静置腌制2小时。
用酱油，陈醋，蜂蜜调和，可以试试酱汁的味道，觉得适中之后把鸡肉放进去搅拌浸泡腌制半小时。
平底锅下少许油，下蒜蓉爆香，下鸡肉，转中火盖盖煎3分钟。
翻到另一面同样煎三分钟。
自选配菜一起吃。
自酿芒果酒
夏天丰富多样的水果里怎么能少得了芒果呢
金黄厚实的果肉 方向扑鼻 泡过酒一定很好喝

🍉参考西瓜酒说明🍉
http://www.xiachufang.com/recipe/103921227/
用料：
3-4个鹰嘴小芒果
适量冰糖
适量古贝塔白朗姆酒
做法：
香味浓郁 外皮紧实的新鲜小芒果清洗干净削皮去核 将果肉切丁备用
往杀菌的瓶子里放入芒果丁铺底 一层冰糖 再一层芒果丁 一次反复直到铺满瓶颈 而最上面是一层冰糖
古贝塔白朗姆酒到入瓶中略高于冰糖层即可
不用装满瓶 留些空间发酵呼吸 轻盖上盖子发给冰箱冷藏即可
鲜奶土司面包
优酷视频链接：http://c-h5.youku.com/co_show/h5/id_27385237?f=27385237&x=1#vid=XMTc0NzU0MDYyNA==

这个方子是我自己整理出来的，非常靠谱。基本上一周我要要烤2-3次，从来不会失败喔！奶香浓郁，一点不比买的味道差。最重要的是自己做干净放心喔。。。
用料：
260g高筋面粉
40g低筋面粉
40g奶粉
40g糖
3g盐
3.5g酵母粉
1个鸡蛋
30g黄油
140g牛奶
做法：
将除黄油外所有材料加入和面桶揉成光滑的面团；然后加入黄油继续揉；
面团揉至出筋且黄油全部吸收，滚圆开始发酵；
发酵至两倍大且不会回缩，一发就完成了；
将面团拿出排气后分成三份每份大约200g，醒十五分钟；
取一份醒发好的面团，擀成椭圆形；
将面团卷起来；
将三份面团都卷成卷，摆入模具中，开始第二次发酵；（面卷摆放方向最好一致）
二发一定要发至模具的九分满，否则烤熟的面包可能会填不满模具，放凉后面包也会变硬；
烤箱预热到180度，烤40分钟；（由于烤箱温度有差异，如果上色不满意，下次烤时可以酌情提高温度）
面包出炉后立即脱模晾凉；
晾凉后，用锯齿刀切片便可以切的很整齐。
【土豆芝士球】非油炸 简单易做
【使用工具】烤箱，微波炉（或蒸锅），厨房秤，厨用量勺
材料中的“小勺”“大勺”皆为量勺用量，厨用量勺价廉物美烘焙必备，可在大型超市厨房小件物品柜，或网络任何一家烘焙店购买到。
用料：
200克土豆（去皮后）
10克黄油
80克生粉（淀粉）
20克低粉
2大勺（厨用量勺）牛奶
1/2小勺（厨用量勺）盐
2片芝士片
2大勺（厨用量勺）芝士粉
做法：
芝士片（奶酪/乳酪/起司）与黄油butter（注意尽量不要购买人造植物黄油margarine影响口感）都可在超市奶制品柜台购买。
用量中的“勺”皆为厨用量勺。
芝士粉Parmesan Cheese选用市面上常见的卡夫即可。
生粉就是烧菜勾芡用的淀粉。
土豆去皮后切成大块200克，
用保鲜袋或保鲜膜包起，
放入微波炉高火3-5分钟至熟。
（此步骤也可用蒸锅蒸熟。）
土豆熟后放入搅拌盆，用汤勺可轻松碾碎。
（如果还有硬块，再次放入微波炉至熟）
乘热放入黄油10克，芝士2片，
用土豆的余温使其在搅拌过程中融化。
加入芝士粉2大勺（量勺），
低粉20克，
淀粉80克，
盐1/2小勺（量勺），
牛奶2大勺（量勺），
混合均匀。
用手揉成细腻匀和的团（并不粘手）
分成约16个小球，搓成圆形。
放入预热好的烤箱中层。
180度25分钟，表面金黄即可。
外形酷似章鱼小丸子，
是一道金黄松软，喷香诱人的小点心
松软土豆的渲柔质地，满口微咸芝士香。
薄荷拌豆腐
以前在家乡吃过的一种类似薄荷的蔬菜，常当做调味用来拌凉菜的，不知道学名是什么。在超市买到新鲜的薄荷，顺着记忆尝试用来做菜，居然很不错，冰凉可口，比小葱拌豆腐能吃到更多的惊喜，而且有家乡的味道~
用料：
一块嫩豆腐
适量薄荷
适量小葱，蒜
2汤勺生抽，半汤勺醋生抽，醋
少许糖，盐
少许香油
做法：
嫩豆腐控水，切成小块
把薄荷，蒜，小葱切成碎
把其他的调味料拌匀，把第2步切好薄荷，蒜，小葱都加进来一起拌匀
倒在豆腐上，吃的时候拌匀
璧山兔
用料：
兔子
璧山兔中药
豆粉
泡海椒
姜蒜碎末
新鲜海椒碎末
郫县豆瓣酱
料酒
做法：
兔子洗干净，切丁。
兔子先麻盐、豆粉十五分钟，轻轻在油锅里炸一下，两分钟捞上来。
油烧辣，放药一起放，需小火炒（炒至麦子似的颗粒变至黄色）。
放泡海椒、姜、蒜、碎的新鲜海椒、郫县豆瓣、料酒炒到有香味，然后加水熬（加水要多点，慢慢熬），熬到药味很浓的时候把盐和鸡精、兔肉倒下去，兔肉煮熟就好了，关火，放味精，起锅。
西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
两勺面粉
3克盐
香肠半根
做法：
西葫芦、香肠切丝备用
西葫芦用盐控制水分，然后加鸡蛋一个方向搅匀
再加入香肠丝继续搅拌
最后加两勺面粉一个方向搅拌呈面糊状
备油、油刷，刷匀电饼档
一档煎按键、两档会煎糊的。勺子舀取一勺，一面煎盖盖两分钟，翻面继续两分钟
最后出锅、美味又好吃😋
炸刀鱼
炸到最后一锅才想到拍照，颜色不是很好看
用料：
4条带鱼
1个鸡蛋
花椒       7.8颗
做法：
刀鱼去内脏、剪去侧面的刺，剪成段，用盐腌制20分钟。碗内打一个鸡蛋，打匀鸡蛋，将刀鱼放入鸡蛋液中沾匀。
锅内倒入油，油热后，放入花椒，将沾匀鸡蛋液的刀鱼放入锅中，等一侧炸成金黄色后，翻面继续炸。
两面都炸成金黄色后，控一下油，即可出锅
宝宝辅食：鳕鱼白菜小米粒粒面
用料：
克面粉
克小米
块鳕鱼
西红柿
小白菜
做法：
小米提前泡一泡。
盘子里放面粉，把泡好的小米撒进去滚一滚。就变成一粒一粒的粒粒面啦
用筛子过一下。把小米粒粒面都捞出来。
番茄，小白菜洗干净。
番茄去皮压碎。小白菜切碎。
锅里放粒粒面煮软，在吧番茄碎和白菜碎加进去煮熟。
等都煮的差不多了，就把鳕鱼泥倒进锅里煮开。
做好啦，最后加点亚麻籽油。开吃啦！
0基础0失败厨房小白都会做的阿胶糕
之前分享了一斤的配方，有小伙伴说吃不掉，所以分享个半斤的的给厨友们～
用料：
250克阿胶
125克黄冰糖
250克红枣
250克核桃
125克枸杞
250克芝麻
500毫升黄酒
做法：
第一步当然还是消毒啦，吃的东西干净卫生最重要～
黄酒泡阿胶，至少24小时哦。为啥一定要用黄酒泡？1是黄酒是药引子，可以激发阿胶的药性。2是黄酒可以去除阿胶的腥臭。3黄酒可以保鲜，无添加剂全靠黄酒保鲜啦。
24小时后可以看到阿胶基本都泡化了，这样的才是合格的阿胶。如果泡不化就要考虑下阿胶的品质了～
小火慢熬，阿胶全化以后下老黄冰糖，并不断搅拌
一边熬一边搅，看到这样的液泡就要留意了，马上就要挂旗了～
不断搅拌，铲起一勺，留下后最后不流淌挂在勺子上像一面旗子的就是挂旗。夏天要挂大旗哦～
挂旗以后就可以下辅料啦，先下核桃
下红枣
下芝麻
下枸杞
所有辅料搅拌均匀就可以出锅啦
模具内铺上油纸，然后出锅压平！
细细密密拉丝，都是胶原蛋白啊。
锅底要铲干净啊，不能浪费～
切条后再用切片机切成片状
包上糯米纸，防粘
放入袋子中，最后封口。就可以随身携带啦，饿了就来两片～
雪花q饼酥
当下很流行的一款小点心，结合了好多的方子，写的这个方子，希望大家喜欢。
用料：
85克鸡蛋
90克黄油
150克中筋粉
270克棉花糖
150克奶粉
100克奶酥韧性饼干
适量蔓越梅和各种干果
做法：
备好材料
将面和鸡蛋全部放入和面机中
定时十分钟，和成光滑的面团
擀2毫米厚薄片切细丝，一定要细
下油锅炸至金黄
不粘锅小火加热，放黄油
化至液态
加棉花糖
翻炒至化至糊状
加入奶粉，搅拌均匀，熄火
加入沙琪玛条，饼干，蔓越梅，一起搅拌
一同放入金盘，手揉整型
温凉切块，保鲜袋密封保存
早餐烤吐司/馒头片（如何解决失败的吐司馒头）
你是如何解决二发失败，不太新鲜，硬邦邦的土司or馒头的的呢？
不妨试试这个吧。

低卡而且酥香好吃，重点是这些材料家里一定会有。
不需要黄油，芝士这些高大上的东西~
本意是为了消耗用中筋粉做的失败的土司，随手做的，结果味道异常的好！
不用放油哦，只需10分钟的快手早餐~~~~(～￣▽￣)～*
用料：
两个鸡蛋
切片土司/馒头
盐
孜然粉
（可省略）黑胡椒粉
小葱
（点睛之笔）仲景香菇酱
做法：
鸡蛋打散,加入适量的盐，黑胡椒粉，少许葱花。（孜然粉后放，像烧烤一样，我觉得会更香）
也可以做甜口，只加糖就好了。
此时，烤箱预热200度。
吐司或馒头切片，并裹上蛋液（尽可能裹得多多的，但不要浸太久，吐司会软掉）。一部分撒孜然粉，一部分抹香菇酱。一片片放在烤盘里，记得垫油纸。
200度烤10分钟左右。中间不怕麻烦可以翻个面。
享受美味吧，趁热吃噢~~香菇酱超级好味，孜然味的也不错。
台湾古早味蛋糕（EMOJOIE原方）
油管上EMOJOIE的原配方
配方为一个边长15cm方模或18cm直径圆模的量
用料：
65克牛奶
65克黄油（冷藏）
4个蛋黄
65克低筋面粉
4个蛋白
50克细砂糖
做法：
将牛奶和黄油倒入锅中，小火加热，同时用刮刀一直搅拌，直至黄油全部融化，液体温度到50-60度左右，锅边出现细小的泡泡，停止加热
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀
用打蛋器高速画圈搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入1/3的糖，此时提起打蛋器，蛋液不会挂在蛋头上
继续高速画圈搅打，当发泡由大变小，提起打蛋头蛋液可以重新挂在打蛋头上的状态时，加入剩余一半的糖
继续搅打至发泡细腻并出现纹路时，加入剩余全部的糖
打至湿性发泡，提起打蛋头蛋白霜呈大弯钩状态，停止打发，最后低速打一两圈整理下气泡
取1/3蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀
面糊倒入剩余蛋白霜中，刮刀j字形抄底翻拌均匀，倒入模具（6寸方模16cm），用刮刀刮平表面
烤箱150度预热，将模具坐入另一个烤盘，烤盘中倒入80度左右的热水，将烤盘送入预热好的烤箱中，中下层烘烤50-55分钟
烤好出炉，脱模冷却，用手摸表面是干燥的，轻轻拍打有沙沙的声音
切开，内部组织非常细腻湿润，口感如棉花般轻盈，用手掰开时能听到沙沙声
18cm方模配方：
低粉100克，黄油100克，牛奶100克，糖100克，鸡蛋6个，150度水浴法60分钟
牛肉饺子
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称！
用料：
500g牛肉馅
适量葱姜
1个鸡蛋
盐、花椒粉、鸡精、水，老抽酱油，清油
做法：
把葱剁成末备用。
把生姜也剁成末。
把剁好的葱姜放到肉馅中，加入盐，花椒粉，鸡精，老抽酱油，清油（油最好加热把生姜浇一下），然后加一个鸡蛋，再加水（水一点一点加），然后顺时针方向搅拌。
包好后放入锅中煮熟捞出即可食用。大概煮10分钟左右！
油桃冰茶 Fruit Ice Tea
水果冰茶，一个超级完美的清爽消暑夏日饮料。在炎热的夏季什么也比不上一杯清新冰爽果味十足的水果冰茶来的更加提神解渴了。这六款冰茶的制作方法非常简单，我总会准备一些再冰箱里招待朋友或自己享用，六款水果冰茶六种不同的美味，相信你一定会喜欢的。
Fruity Ice Tea is the perfect refreshing beverage to offer your house guests this summer. Cold and fruity, is there any better way to enjoy a break from the hot summer days than to treat yourself to a delicious relaxing tea break. Simple to prepare, I always have some ready in my fridge waiting for that moment. Delicious in all its flavors…. Just perfect
用料：
5g铁观音
150g油桃块
50g百香果
50-100g自制糖浆
做法：
准备食材。
熬制糖浆（自制糖浆制作方法可以在已经上传的水果冰沙中找到）。
冲茶，将冲好的茶水晾凉。
将冲好晾凉的茶水和自制糖浆倒入凉水杯中。
放入百香果和纯净水。
放入油桃块。
搅拌均匀。
清爽美味颜值高。
川香辣子鸡+冬菇鸡汤
暑热炎炎，菜要醒胃，汤要清鲜，做法要简单。
用料：
3瓣蒜
20粒花椒
5片姜
10克盐
1根葱
3勺料酒
1大勺郫县豆瓣酱
2个红辣椒
2个青辣椒
250克切块鸡
2勺生抽
7朵冬菇
做法：
鸡洗净
冬菇洗净
辣椒洗净
鸡肉用加了料酒的氽烫一下。
烫后洗净的鸡和姜一起放入电压力锅内胆，加一升水。
压力锅调煲汤档35分钟（其实只煲了25分钟）。
冬茹切片备用。
辣椒切片备用。
葱姜蒜一起切末备用。
下次煲20分钟就足够了。
捞出鸡肉。
起油锅炸花椒。
下入辣椒，葱姜蒜，生抽，豆瓣酱炒香。
加入鸡大火快炒，最后加盐兜匀。
出锅。
鸡汤重新烧开，加入冬茹煮滚，加盐和葱花，起锅。
木耳炒腊猪肝
老妈过年给我弄了腊猪肝，好久没吃了，刚好厨房泡了点木耳就加进去了
用料：
半只腊猪肝
适量木耳
两棵蒜叶
四只杭椒
做法：
木耳泡发，腊猪肝事先蒸下，下锅炒（不用加盐，腊味有咸味）
出锅成品
淡奶油面包｜像云朵般轻盈、蓬松、柔软
做杨枝甘露多出的淡奶油和纯牛奶，不能浪费！试试用这个方子来消耗它们，却收获了惊喜！轻盈、蓬松、柔软……一点也没夸张！
用料：
320克高筋面粉
100克淡奶油
80克牛奶
1个鸡蛋
4克盐
35-45克细砂糖
4-5克酵母
1个蛋黄液（或黄油，装饰用）
适量芝麻、椰蓉（或其它，装饰用）
做法：
❤️揉面❤️                                                                       1⃣️按顺序依次加入揉面盆：液体部分（淡奶油➕牛奶➕鸡蛋）👉面粉👉白砂糖👉盐👉酵母。盐和酵母各一边，不要放一块儿。2⃣️厨师机从小至大，慢慢开启3档，约10分钟左右甩出手套膜，中间要检查2-3次。                                                    ⚠️⚠️⚠️这个方子里放了淡奶油，就无需再加黄油或玉米油了。⚠️⚠️⚠️淡奶油和牛奶总量是180克，也可以稍稍增加淡奶油和减少牛奶的比例。⚠️⚠️⚠️看着面粉比例比较大，因此手揉不会粘得你怀疑人生，而且做出的面包却是很松软可口的。为了减轻手揉的负担，揉到接近手套膜就可以了。
❤️第一次发酵❤️                                                                  稍稍把面团收圆，连盆一起放入烤箱，里面再放入一碗热气腾腾的开水，既增加了温度，又加大了湿度。夏天，烤箱也不需要开启发酵模式。大约1.5-2小时，大约发至2.5倍大。
❤️排气-醒发❤️                                                                           1⃣️手上和案板涂上一点点玉米油来代替干粉。只需一点点，这个面团揉进了淡奶油就不会很粘。2⃣️取出面团，放案板上排气：拍几下，摔几下，不要揉断面筋。3⃣️平均分成8个小面团，收圆。4⃣️盖上保鲜膜或大盆子醒发约15分钟左右。
❤️整型❤️                                                                         1⃣️先给模具刷上一层薄薄的玉米油防粘。我用的是一个圆形8寸活底蛋糕模具。2⃣️依次取出小面团，用擀面杖轻轻擀开成牛舌状，再松松卷起对半切开，摆入模具。造型也可以按自己喜欢或需要的来。
❤️第二次发酵❤️                                                              把模具放进烤箱，同第一次发酵一样放进一碗热气腾腾的开水。大约30分钟左右，发酵到面团长大到9分满。
❤️装饰表面❤️                                                                  取出模具，在面包坯表面轻轻刷上一层蛋黄液或黄油，再撒上椰蓉或其它的做装饰。不着急的可以再醒发30分钟左右。
❤️烤面包❤️                                                                        1⃣️180度预热烤箱5分钟。2⃣️模具放入烤箱中下层，上下火175度开烤的，用时30-40分钟。⚠️⚠️⚠️温度和时间根据自家烤箱脾气来调整。注意观察面包上色情况，有上色的，最后10分钟盖上锡纸防止面包表皮烤焦。                                      我没有预热烤箱就直接开烤，正好前面几分钟让面包坯继续发酵长大了一点。
挂霜花生
用料：
克花生米
克白糖
做法：
热锅凉油放花生，小火，花生炸熟
听声音，噼里啪啦停止后火候到了可出锅，花生变红
炒糖：挂霜、拔丝、糖色（可用老抽代替）
锅里加一点水，加糖，小火（2000w）炒到糖里的水蒸发干，糖液变黏，略微起沫，关火
把花生倒入糖中，不停搅拌，直到糖液变凉变白
画的比做的好吃
自己的彩铅美食画成长记录。
终极目标：以后的食谱都要画着保存一本～
用料：
一盒彩铅
一本素描本
各种来一款美食
做法：
勤学～
苦练～
简单粗暴版脆皮烤鸡
用料：
1只鸡
1大勺海盐
适量迷迭香
20克黄油
1小勺黑胡椒碎
1个洋葱
1勺蜂蜜
做法：
这次用的巨大的一只鸡，杀好去掉脖子以上部位和鸡爪，从中间剖开，用厨房纸擦干水份，黑胡椒碎和盐内外抹均匀，通风处放一小时以上，让外皮充分风干。洋葱切大片垫烤盘上，放上风干好外皮的鸡
黄油融化加入迷迭香拌匀，没迷迭香可以加入你喜欢的任何香料，把鸡胸脯肉部分的鸡皮略微撑开，把香料黄油涂满鸡胸肉与鸡皮之间，这样可以让烤好的鸡胸肉更嫩，剩下部分涂抹整个鸡的外皮，烤箱预热220度，开热风烤60分钟，拿出来整个涂上一层蜂蜜，200度再烤半小时左右，上色后鸡翅部分可以覆盖锡纸防止烤焦。
停火后不要立即撕开，等十多分钟让肉醒一下再撕会更多汁😁
芒果雪糕(入门版)
夏天是热带水果的盛宴
家里小哥哥尤其喜欢芒果🥭
也很喜欢吃芒果冰淇淋
经常悄悄拿零花钱买着吃
想着他去外面吃
还不如自己做放心
简单快手没有冰渣子
一点都不比卖的差哦✌️
用料：
2个（取170g果肉）熟芒果
20克鲜牛奶
120克淡奶油
20克（视芒果甜度增减）细砂糖
一套雪糕模具
*芒果比较多的话按比例相应加量
做法：
挑两个成熟度高，味道香甜浓郁且纤维比较少的芒果🥭，准备好一套雪糕模具洗净晾干，或者用厨房纸巾擦干。
对剖切开划九宫格，然后把芒果肉块削下来
将芒果放入果汁杯，加入牛奶20g（试过用淡奶油替代口感更佳），加牛奶是为了能顺利将芒果打成浆，如果芒果本身汁比较多，也可以不用加牛奶，就看果汁机能不能搅的动。
将砂糖放入淡奶油中，打蛋器中档速度打发至明显清晰波纹状，注意不能打发过头，否则会变成豆腐渣状了🌚🌚
将芒果浆加入到打发的奶油中，充分搅拌均匀
搅拌均匀后装入雪糕模内，担心漏到外面可以装在裱花袋里再往模具里挤，这样就会非常干净。倒入后将模具在桌子上轻轻震动几次，将空气排出来。
盖上盖子，放冰箱冷冻层急冻5小时即可取出享用了，按耐住耐心等待哦👻
冰好后取出后，脱模方法有二。                   一、从冰箱取出模具，立刻放在水龙头下冲刷1分钟，脱模快速且漂亮！
二、不冲水，取出放置3分钟后自然脱的模具，不过我试了这个方法比较容易化。
口感绵密细腻，非常赞👍👍👍
香蕉爆浆西多士
用料：
1个鸡蛋
适量酸奶
半根香蕉
2片吐司
适量炼乳
做法：
白吐司横竖两刀切成4块，鸡蛋打匀
香蕉捣成泥状
香蕉泥上倒适量酸奶，不要倒多，没过即可，免得一会涂不上吐司上
将酸奶香蕉泥抹在吐司上，抹好了上面再盖一层吐司
将吐司块四面沾匀蛋液，在锅中倒一点油，将吐司块放入煎，四面都要煎到哦，正反两面成微虎皮状即可
最后根据口味淋一点炼乳或者酸奶
大功告成
一口爆浆，满足
简单三步豌豆腊肉焖饭+秘密武器
首先请大家明确一点，既然是豌豆腊肉焖饭，那么豌豆，腊肉 和米饭肯定是必不可少的，其他的配菜及用量大家按自己喜好来就好。唯一注意的是老抽不要放多了，我这么大一锅也就一大勺最多的。

那么简单来讲其实就三步：
1.各种材料切丁后炒一炒
2.与淘好的大米一同煮熟
3.煮好后拌一拌开吃

另外我同时加入了自己的秘密武器，让焖饭吃起来不至于太过油腻。

超市里还有那种冷冻的蔬菜粒，玉米胡萝卜豌豆都有，但尽量还是买新鲜的比较好。

如果是做给孩子吃，首先太小的孩子也不适合吃香肠腊肉，肉换成新鲜五花肉，其次请把生抽老抽去掉，换成儿童酱油，其他的步骤都差不多。
用料：
250克豌豆
半根玉米
1根胡萝卜
3朵香菇
1块腊肉
2勺生抽
1勺老抽
做法：
香菇切丁
胡萝卜切丁
玉米掰成两段后，从断口处剥粒，这样很好剥。
煮熟的腊肉一块，最好是腊五花肉。


所有食材准备完毕，其实最常用就是香菇胡萝卜 玉米 豌豆，因为凑在一起颜色最好看。
锅内放油，倒入腊肉的肥肉部分，稍微炒一下，至微微出油。再放入瘦肉的部分一起炒一下。

其实用五花肉做的腊肉来制作焖饭是最好的，肥瘦相间，有滋有味。但是因为隔离期间，我们一家人先把五花肉做的腊肉吃完了(/ω＼)捂脸，所以只好用其他腊肉代替。
先放入香菇豌豆，再放入玉米胡萝卜，生抽2勺，老抽1勺，翻炒均匀不用再放盐了，因为腊肉本身有咸味，生抽和老抽也有咸度了。
电饭锅内将大米淘好，倒入刚刚炒好的菜丁肉丁。大米的量可以比平时的稍微少一点。
开启米饭模式，水大概和加入的菜丁肉丁持平 或者稍微浅一点都可以，具体请根据自己对米饭的软硬接受度来确定
米饭煮好后，先焖一下，然后再揭开锅盖。香气扑鼻，如果不是太烫都想直接用手抓。
这里就要隆重推出我的秘密武器—萝卜干
不管是买的还是自己做的都可以，放一些在焖饭里面，会大大增加焖饭的层次感，比起夹着清爽的萝卜干配米饭吃 这样直接拌匀 更有一番滋味。

其实泡豇豆 儿菜这些我都试过，但最好还是萝卜干，脆嘣嘣

类似于有些石锅拌饭也要放辣白菜拌一起，是一个道理。
用饭勺拌匀
如果，你食材准备得比较多，米饭用不完也没有关系。
因为之前的翻炒时间比较短，所有食材除了腊肉，都没有熟透，会在电饭煲中加热到熟透。

那剩下来的这部分因为没有熟，我们接下来往锅中加点水，稍微煮一下到水收干就好了。
盛在盘子里，不管是第二顿直接配白米饭吃，还是作为面哨子配面条，都是很不错的选择。
迫不及待开动吧，J先生自己说不太饿的，结果还是吃了两碗。
放老抽，才可以让米饭也略有一点颜色 个人更喜欢这种，觉得更好看。
川贝雪梨
用料：
个梨         1
克川贝      5
克冰糖       200
做法：
雪梨削皮，切块，放入洗干净的川贝煲，可以加枸杞，百合，一起煲开，放冰糖即可
好了
五香肉松（面包机版）
用料：
500克猪后腿肉
葱
姜
花椒
八角
桂皮
陈皮
料酒
两勺生抽
20g玉米油
20g白糖
适量鸡精
适量五香粉
少许盐
做法：
猪后腿精瘦肉
将后腿肉顺肉丝方向切成块状，放入冷水锅中，水开后煮两分钟捞出
电压锅加水放入肉块，然后加入葱姜、花椒、八角、陈皮、料酒，按煮肉键
煮熟以后捞出放凉，用手将肉块撕成丝，用擀面杖压一下，然后撕成细丝，越细越好
将肉丝放入面包桶中，分别加入生抽和玉米油，继续加入白糖（依个人口味添加）蚝油 鸡精 五香粉 盐少许
选择“自动翻炒”功能 2个小时  开始制作啦  全程不用去管它  做好以后面包机会提醒你的🤪
完美收工！
蒸鸡肉羽衣甘蓝丸子
这是一款减肥餐喔，热量很低营养丰富。Kale 我查了一下中文译名羽衣甘蓝，味道有点特殊，但是非常有营养，它含有丰富的维生素和叶酸，据说还有抗癌功效。此菜谱来源于加拿大的田园女士，我常在Youtube上看她的烹饪短片，在这里先谢谢她的分享^u^
用料：
1把 220克羽衣甘蓝
1块 320克鸡胸肉
1/2 小勺盐
1/2 小勺白胡椒粉
2小勺生抽
1/2小勺香油
50克水
半杯（实际只用一点点）粗玉米粉
做法：
这个菜只需要两种食材，鸡胸肉和一把羽衣甘蓝
将鸡肉切块，放搅拌机打碎，羽衣甘蓝只用叶子部分，也放搅拌机打碎，不要太碎了
把鸡肉碎先放盆中，分次加入共50克水，顺一个方向搅拌上劲，再将搅碎的羽衣甘蓝放入，加入所有调味料，带上手套，用手抓匀，多抓一会儿，让菜肉充分搅拌均匀
搅拌均匀的样子，菜肉粘合在一起了
用手团成丸子，大小按喜欢的来，我一共做了9个丸子
碗中放入粗玉米粉，丸子放进去滚上一层薄薄的玉米粉
放蒸屉里，下面铺了防粘纸
水开放上蒸12-15分钟，根据丸子大小调整时间，可以沾些辣酱吃
紫薯奶酪小方(宝宝辅食)
颜值味道统一在线的美味小零食
用料：
1个紫薯
1块奶酪
适量米粉
做法：
紫薯清理干净去皮上锅蒸15分钟熟后拿出来放入15ml配方奶捣碎成泥(这个奶量要根据紫薯大小情况适量改动决定)
奶酪切成适量大小的小块等待备用
将手心放入适量大小的紫薯泥压平成圆饼的形状,中心放入一块切好的奶酪,像团汤圆一样团成一个球,用两个手的食指和大拇指的指腹,将球捏成正方形,最后再在表面蘸上米粉.

放入烤箱180度3分钟中层(这样做的目的是为了让奶酪加热融化可以拉丝的状态/不想要这种状态的不需要烤箱到步骤2就可以吃了)就可吃👌
黑芝麻辫子吐司
黑芝麻粉 黑芝麻 黑芝麻酱
用料：
230高筋粉
20黑芝麻粉
10黑芝麻
30糖
3酵母
135水
3盐
18黄油
50-60黑芝麻酱
做法：
除黄油以外的原材料混匀打至扩展加入黄油打至薄膜

分割成225左右的面团松弛10分钟
准备一张油纸，把50g黑芝麻馅料放在中间
擀成薄片
将松弛好的面团擀长
把擀成薄片的黑芝麻馅料铺在面团的上面2／3
空出下面1／3
将下面1／3往上叠
上面1／3再往下叠
切开3股，整理一下辫起来
两个一组放入吐司盒二发
吐司盒九分高之后盖锡纸进烤箱烘烤

Red最下层，3个三能黑色吐司盒，盖锡纸不预热进烤箱，上下火210度45分钟
粉包（从化特色美食）
广州从化特有的农家美食。粉包并非包子，而是用晶莹剔透三角粉皮包裹着各种馅料的一种食物。制作简单，馅料可以根据个人口味作出变化，每一只都精致小巧，刚刚好一口能吃掉，是从化人的挚爱。
用料：
适量盐
10朵冬菇
适量虾米
400克猪肉
3只沙葛
三瓣蒜头
少量姜粒
一卷粉包皮
做法：
猪肉剁碎加入适量盐，开火加油放姜放猪肉炒它，炒到差不多熟，加入剁好的虾米和冬菇，爆炒后盛起来
沙葛剁碎，炒它
加入少量生抽和适量盐，翻炒至出水，加入刚刚炒好的虾米冬菇肉馅，继续炒，炒至水分收干，盆它
粉包皮一卷，市场有得卖，切它
包它，我做的是四角形的，这样装得多，不容易漏馅，大约就是包好后一口吃掉的大小，配着蘸料（生抽+生油），味道太绝了
椒盐葱香花卷
成品有椒盐的咸味，有葱花的香味。是早餐的选择哦，可以多做一些放冰箱冷冻，吃的是时候再蒸一次就可以咯。味道也是一样的哦。
用料：
200克面粉
5克酵母
3克泡打粉
适量葱花
适量椒盐
适量温水
做法：
1.面粉里加酵母泡打粉加水和成面团揉至光滑，发酵至两倍大。
2.在桌面上撒些干粉防粘，把一份面团搓成长形，用擀面杖擀开尽量擀薄一点。
3.把椒盐撒在上面一定要撒均匀些，不然会有的会咸。撒好一层椒盐再铺一层葱叶。然后葱底部卷成长条。卷紧一些，不然等下叠的时候会散开。
4.卷成长条后用刀切成基本一样的小段，然后就开始叠。左手拇指按住左边右手拇指拿起右边按到中间两手往外翻，然后就把下面四个角往下收。就可以了。
5.把所有的花卷全部做好放到蒸笼里再发十分钟这样，冷水上锅蒸十到十五分钟就可以了。
蒸好吃不完的，放凉可以放冷冻室冷冻哦。
炝锅鱼
用料：
洗净，打上十字花刀鲫鱼
剁细豆瓣酱
葱花
姜蒜沫
盐
味精
鸡精
白糖
料酒
生粉
油炸剁细干辣椒干花椒
红油
做法：
鲫鱼下锅油炸，捞出待用。
姜蒜沫，豆瓣酱炒香。加少许水，调味，倒入鱼收汁，装盘。将剁细的辣椒和花椒，蒜末，放在鱼上，浇上热油，即可。
清蒸黄金蟹
闲着没事，做菜算调情
用料：
60g东古一品鲜酱油
1只顺丰优选黄金蟹
70g龙门香醋
15g姜块
70g老才臣料酒
做法：
调沾汁：姜块少许砌末，加入醋和海天海鲜酱油若干
洗蟹：去除黄金蟹的赃物及鞭毛
调煮汁：姜块若干，一品鲜酱油、香醋、米酒一起加入
蒸：大火至水开，小火慢蒸15分钟
蜂蜜烤鸡翅膀
蜂蜜烤鸡翅膀
用料：
2个鸡翅膀
1个鸡翅
2勺味极鲜酱油
3瓣蒜末
1勺白酒
适量蜂蜜
1勺黑胡椒
做法：
把鸡翅 鸡翅膀划几刀，便于入味，放入2勺味极鲜酱油，蒜末，蜂蜜一勺，白酒一勺，黑胡椒少许，腌制10多分钟
铺上锡箔纸，放入烤箱180度20分钟后，翻面再烤20分钟，根据自家烤箱来，然后再次刷点蜂蜜烤5分钟
鸡翅只需要15分钟左右就好了
鸡翅膀金黄色，太有食欲了