xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
墨非的虾肉鸡蛋卷
最近墨非挑食了
让含钙含锌的虾肉治愈一切吧……
用料：
1个鸡蛋
4只虾
一点点盐
做法：
虾去虾线，剁成虾泥，墨非已经两岁半了，可以享受比较喜欢稍微有点颗粒感的。然后切一点胡萝卜丁，可以让他再吃点🥕（当妈的用心良苦谁能懂！）
鸡蛋打散也放一点胡萝卜丁，可以根据宝宝大小选择放盐，我放了一丢丢。
放点淀粉据说蛋饼不容易碎哦。但是我在鸡蛋还没有全熟的时候就关火了。
虾泥铺上去，稍微小心一点鸡蛋饼就没问题。直接在锅里操作。
然后卷起来。
放盘子里，水开放入锅里蒸10分钟就可以了。
蒸熟切开即可。口感Q弹，墨非吃剩的已经被墨非妈瞬间吃光了。
电饭煲杂粮鸡胸肉减脂焖饭
低卡五彩焖饭，吃着吃着就瘦了。
用料：
200克鸡胸肉
半根胡萝卜
2勺料酒
2勺酱油
10克盐
2克黑胡椒
100克三色藜麦
100克高粱米
100克燕麦
一把玉米粒
一把洋葱粒
2朵香菇
1个西红柿
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
1.半解冻鸡胸肉切丁，放生姜、蒜末、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面腌制30分钟。
2.把自己想吃的杂粮洗净，浸泡。藜麦泡至出小芽儿即可。
3.想吃的蔬菜自己搭配后切丁。
4.杂粮泡好放入锅中，然后依次放好蔬菜粒和腌制好的鸡胸肉，放入西红柿一个。
5.焖饭注意水量比正常煮米饭多一些，但不宜过多。
1234，四步搞定日式寿喜烧(肥牛火锅)🥘，超好吃零失败
🥘🥘其实老肥我种草寿喜烧很多年了，苦于在一个13线城市(村长看到会不会打我🤦🏻‍♂️)，实在没有那个功夫网购那么多材料回来。哎哟！味好美居然出了寿喜烧底料包😂！这就简单了！

💯💯超正的日式寿喜烧滋味，包裹着鸡蛋液的肥牛送入口中，又滑又嫩，作为一个无国界吃货，我在牛肉这个菜单上又添了一个新菜谱。

‼️‼️我的菜谱是一人份，毕竟只是一个人吃饭🤦🏻‍♂️。
用料：
4两，这个真不嫌多肥牛
50克(半包)味好美寿喜锅风味锅物底料
250克热开水
剥了两层洋葱丝
半根大葱
半块北豆腐
1小把金针菇
3朵香菇
4片娃娃菜
1颗青菜
2根蟹柳
1个可生食鸡蛋
您想咋放就咋放其他食材
做法：
1. 做法简单得我都不想说了，感觉也就煎豆腐比较难一点😂！先用平底锅煎个豆腐，两面焦黄即可。
2. 我用的是一个人的700毫升小砂锅，洋葱切丝和大葱切段儿铺在底下。
3. 味好美的寿喜锅风味锅物底料是5倍浓缩，可以用到2~3人份，这次用半包50克底料兑250克水。
4. 码上所有的食材，放入兑好的底料，盖上盖子开火嘟嘟它😹，为了拍照效果，我把牛肉先煎了一下，请主动忽略。
美美的照片背后总有真相🤪，照片不美，但吃的真舒坦！👅
糕烧番薯芋
用料：
2个红薯
1个芋头
350克白糖
20克油
做法：
红薯➕芋头
芋头请放锅底，最好有不粘锅，没有的话就勤快点翻
芋头铺上一半的白糖
再芋头上放番薯，再铺完剩余的白糖，让它腌制出水，大概两三个小时吧，越长时间越好
腌制好了加点猪油，开火煮至熟透即可，也可以撒上白芝麻，装盘啦
榴莲芝士冰皮月饼
五仁月饼你就颤抖吧！！
用料：
150g榴莲
50g奶油奶酪
30g黄油
60g玉米淀粉
10g 没有可不加吉士粉
125g牛奶
20g炼乳
60g白砂糖
做法：
将软化的黄油和奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀
再加入榴莲肉和砂糖搅打 搅打至没有大块果肉浓稠状态即可
往搅打好得芝士榴莲糊加入牛奶 炼乳 玉米淀粉 吉士粉 搅拌均匀
放入锅中蒸熟 每五分钟开盖搅拌一次 直至没有流动液体视为蒸熟
将蒸熟的馅料放入不粘锅内用中火不断翻炒 注意火候 切勿底面焦了 炒至馅料呈现金黄色 体积缩小即可装盘
取一个比较大的浅盘用来装馅料 将馅料铺平盘子放到冰箱冷冻二十分钟就可以拿出来整形制作了
ps 炒熟的糯米粉可以放粘 用来滚一圈很好脱模
Ankarsrum奥斯汀 日式和风红豆包
如果说法棍是法国的代表面包，那么在日本，红豆面包则是国民心中的最爱。

世界上第一个日式红豆包诞生于1874年，是木村屋创始人木村英三郎发明的一款酒种面包，他以此面包进贡给明治天皇，得到皇家御用后由此风靡日本，至今开满全日本的木村屋一周起码能卖10万个日式红豆包，可见这种面包在大家心中的地位。

没办法现场吃到的也不必心急，今天就来教大家如何用Ankarsrum厨师机制作日式红豆包。
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
20克细砂糖
15克奶粉
3克盐
15克黄油
125克水
3克酵母
适量蜜红豆
做法：
1.软化黄油
2.开机，低速，酵母倒入水中，融化酵母，低速转中速
3.混合除黄油外的材料，揉至成团，固定头臂，使得揉面辊离盆约2~3厘米，倒计时6min
倒计时结束后，此时应为扩展状态，加入软化的黄油
继续揉面，倒计时5min，直至面团光滑，通过“玻璃窗”测试。
放入盆中，盖保鲜膜，常温发酵至2倍大
发酵完成后，排气，分成等量6个，搓圆。
擀圆面团，包入馅心，表面粘点白芝麻
搓圆
排气松弛，表面喷水防干
常温发酵半小时，1~1.5倍大
预热烤箱190℃，10min。
入炉前，用烤盘纸盖在红豆包上，然后用盘（烤盘）压在表面，利于压出好看的形状。烤15min，190℃即可。
蛋黄焗鸡翅
用料：
4个鸡翅根
3个咸鸭蛋
适量玉米淀粉
适量面粉
1个鸡蛋
半勺胡椒
2勺料酒
适量盐
3片姜片
半勺孜然粉
做法：
鸡翅根洗净，两面各划三刀，方便入味，加入料酒、盐、姜片、胡椒粉、孜然粉腌一个小时
鸭蛋黄碾碎备用
面粉和玉米淀粉1：1混合，鸡蛋打散，将腌好的鸡翅根裹上鸡蛋液，再裹上调好的粉
大火倒油，油热之后鸡翅根下锅炸4~5分钟，捞出，再复炸1分钟，复炸这一步也可以省略
锅中油倒出，留一点底油烧热后加鸭蛋黄，炒至冒泡，关火，倒入鸡翅根翻炒，使鸡翅根表面裹上鸭蛋黄
超级简单之“大拌菜”
忘记单独拍照了，大拌菜在左上角。超级简单，但是很好吃，可以让我们多吃蔬菜🥬，还不会亏了我们的味蕾。我这里用白菜和生菜，用一种或多种蔬菜应该都可以。做法超级简单，就一步，大家不妨来试试哈哈😄
用料：
片白菜
片生菜
2个鸡蛋
小葱
生抽
做法：
就一步，手撕白菜、生菜（一定要手撕），加入煮熟的鸡蛋、葱段、生抽。翻拌、装盘，即可享用。（如果有大拌菜酱汁，也可以少放一点）
我的四季弁当
准备开始带午餐便当。开个菜谱记录一下。
用料：
四季的食材
饭盒
风吕敷布
好心情
做法：
用心做每一个便当！
香煎三文鱼佐土豆泥
别再苦哈哈的节食了，想吃肉就吃，一顿下来，有肉有菜有主食，满足你所有味蕾对食物的需求，大口咀嚼吧[色]
用料：
1块三文鱼
1小勺黑胡椒
1小勺盐
1小勺料酒
1个土豆
1大勺青豆
1大勺玉米粒
1根胡萝卜
1/4朵西兰花
少许牛奶
做法：
1、土豆上锅蒸15分钟，取出后趁热将土豆片压成泥。往土豆泥中加入少许牛奶，调成喜欢的稠度，放入少量盐与黑胡椒调味。
2、胡萝卜切丁与青豆、玉米粒一同煮熟后，捞起沥干，加入到土豆泥中搅匀，装盘。
3、锅中放少许橄榄油、盐，将西兰花烫熟，摆在盘子边缘装饰。
4、三文鱼洗净后，在表面撒盐、黑胡椒、料酒腌制后擦干，煎炒锅倒入橄榄油放入三文鱼煎至四面金黄。
5、将煎好的三文鱼放在土豆泥上摆盘即可。
牛油果炒饭
土鳖如我，未食过牛油果，买了6个，发现，我，并不喜欢╭(°A°`)╮所以为了消灭它们，我绞尽脑汁，终于开发出可以入我口的食谱了😂宝贝，答应我，消灭完这波后，不要再轻易尝试了，好么。
用料：
半个牛油果
适量油盐糖鸡精
一个鸡蛋
适量隔夜饭
蚝油
陈醋
葱花
腊肠
做法：
正常蛋炒饭过程，不过要事先在蛋液中加入切成片的牛油果，炒饭过程中加入蚝油
对了，炒饭过程中要加腊肠
快结束时，浇上陈醋，撒葱花，小火翻炒一番即可
麻辣兔肉
用料：
25克黄瓜片
200克野兔肉
50克鸡蛋
10克淀粉
2.5克精盐
10克料酒
5克酱油
1克味精
10克生姜
10克大葱
15克辣椒油
1克花椒面
500克实耗50克花生油
5克干红辣椒
3克芝麻油
做法：
取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀
锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐
净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘
食用时，配春饼同时吃，即可
牛奶辛拉面                       （懒人做法，泡）
用料：
香菇牛肉面辛拉面
100ml牛奶
做法：
1.开水泡面尽量熟 牛奶泡热
2.牛奶辛拉面入碗，搅拌
3.加料搅拌再泡几分钟
4.开启吃 吃吃
深夜食堂-紫菜云吞
云吞、馄饨、抄手，傻傻分不清楚😏

深夜，为辛苦了一天的她/他准备一份热气腾腾的云吞，满足😘
用料：
适量云吞
几小段葱
半根（可以不放）黄瓜
适量虾米
半张紫菜
做法：
自己包的云吞，还挺好看，皮是买的，馅的制作不分享了，大家喜欢什么口味，下厨房高手很多，可以参照。
当当当当，还有一根黄瓜没拍到，切片
锅里一丁点油，大葱段炒几下放水
放虾米，煮水
水开放云吞
煮几分钟放紫菜（我有点放多了）和黄瓜片
煮2分钟
放入各种调料：十三香，鸡粉，盐即可
养生粥：喜乐丰收粥
南瓜小米粥！
金灿灿的像丰收的季节，
敲好喝！
里面有红枣，桂圆和枸杞，
吃完美美哒哦，
对胃也没负担，养生局走一波。
用料：
3勺小米
100克南瓜
2颗新疆大枣
10颗干桂圆肉
1小勺枸杞
适量蜂蜜
做法：
做的时候忘记拍照啦，自行脑补ing。
准备一个蒸锅，水开后放小米；
开两分钟后把切醉的南瓜，红枣，桂圆，枸杞都放进去；
咕噜咕噜两分钟转中火10分钟；
放蜂蜜，后转小火10分钟；
看着略稠的时候，就可以出锅啦！
是不是很简单2333333
13.英国🇬🇧一口一个英式巧克力派🍫给宝宝馋坏了
足不出户也能尝遍世界美食。
立志做195国料理，喜欢就关注吧！

13.英国篇🇬🇧一口一个巧克力派

英国可谓名副其实的派之国，除了被大家群嘲的仰望星空派，也有正常的甜点苹果派蓝莓派巧克力派，还有一个派一顿饭的牛肉派土豆派海鲜汤派，更有新式创意派，真是各种做法和花样。

英国每年还会评比最受欢迎和最具创意的派，叫做英国派大赏。去年的英国派大奖是一位屠夫制作的咖喱地瓜与白胡桃南瓜的素食派，这也是英国派大赛第一个获头奖的素食品种。

今天这款巧克力派小是非常简单的一款小点心，一口一个，简单方便，小朋友超级爱吃。
用料：
1个板巧克力
1个鸡蛋黄
2张冷冻派皮
做法：
准备好材料。冷冻派皮室温放置10分钟左右融化。蛋黄加入5毫升清水搅拌一下。
融化后的派皮，用叉子戳一些洞洞，不用戳破。留着空气进来可以让烤好的派更蓬松。巧克力用手掰开一块块的。
派皮有孔的一面朝上，用小勺背面刷一层蛋液，上面摆好巧克力。
盖上另一张派皮，有孔的一面朝上。用筷子压出块块形状。稍微延展一下，让两张派皮粘在一起，方便定型。
上面再刷一层蛋液。
用刀切开。烤盘垫上油纸，派皮边边压实摆好。
烤箱200度预热，烤20分钟。
刚刚出炉的样子。派皮黄油太多压不实，有巧克力酱偷偷跑出来啦。
摆在盘子里，好有食欲。
里面分层分的很好。外皮酥酥的。还没来得及拍照已经快被小朋友吃光了！
酸豆角炒肉
用料：
克酸豆角
克五花肉
姜、蒜、大葱
个小米椒
勺生抽
做法：
酸豆角切小段、肉切片、姜切丝、大蒜拍扁切小块、小米椒随便切
油烧热加入五花肉炒出油划到锅的一侧，加入大蒜和姜丝爆香
加入酸豆角翻炒片刻，再把肉划到一起炒
加入小米椒翻炒片刻再加入适量生抽
加少量水后继续翻炒（可加鸡精），再加入大葱段断生，即可出锅
照烧鸡腿饭
用料：
鸡腿
料酒
红糖
日式酱油
生姜
蜂蜜
清酒
白芝麻
做法：
准备鸡腿一只，密实袋一个
鸡腿去骨
腌汁：1/4杯水，1汤匙 料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀
鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味
另外刨一点姜泥
把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里，排出多余空气，入冰箱腌渍至少30分钟
照烧酱做法：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙 料酒，2汤匙日式酱油，先在碗里混合好，然后入锅里慢慢熬
入锅里慢慢熬
熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起，照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶
烤箱预热200度，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄
翻面，鸡皮面朝上
刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色
取出切条，排在米饭上，再刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻，开吃
火腿披萨
用长方形盘做了个披萨，味道也还可以，作为吃货，很满足！
用料：
250克面粉
4克酵母
10克糖
适量盐
200克温水
10克橄榄油
240克双汇火腿
3个青椒
适量胡萝卜
半个玉米
1个西红柿
适量西红柿酱
适量芝士碎
做法：
将前六项一起和面，和成团后用保鲜膜封好发酵约1小时，具体时间可观察面团，当发至2倍大即可。
将胡萝卜，青椒，西红柿切丁，将玉米粒剥好，有个简单的方法，将整个玉米切成小段然后沿着玉米粒根部开始切下玉米粒，简单方便使用！将这些蔬菜取少量加油和番茄酱炒出香味。本来应该买洋葱，结果忘了，其实也没事的！
将面在盘中铺均匀，所有气泡要按出来，将炒好的蔬菜平均涂在面皮上，均匀铺上一层芝士碎，然后放各种蔬菜，再放上火腿，最后再铺上一层芝士碎。最后预热烤箱180度后开始烤，约25分后即可吃饭美味火腿披萨啦！
麻辣小豆腐
一款让所有人欲罢不能的豆腐，手残党也可以做出完美的味道！
用料：
1盒豆腐
1勺豆瓣酱
1根小米辣椒
1/4个洋葱
少许葱姜蒜末
半勺蚝油
半碗生粉水
少许盐、鸡精
1/2勺白糖
1/4勺白胡椒粉
1勺生抽
做法：
豆腐切丁过水，葱姜蒜、辣椒、洋葱写好备用，我是比较喜欢所有食材都准备好才起锅的人，你呢😊！
热锅凉油，加入葱姜蒜炒30秒后加入洋葱翻炒30秒（洋葱稍微变软）
加入一勺豆瓣酱，1/2勺白糖、1/4勺白胡椒粉，一勺生抽翻炒均匀！
加入豆腐翻炒1分钟，使豆腐都均匀上色！
加入半碗淀粉水，然后大火收汁5分钟后，加入盐和鸡精调味！
滴几滴芝麻油然后撒上香菜，开吃啦！
美味好吃的冒菜
天热了，想吃辣味儿的菜，并且方便快速
用料：
四分之一桥头火锅料
五片姜
六瓣蒜
适量花椒
八个干辣椒
适量茶树菇
适量豆皮
适量新鲜海带
一根黄瓜
半颗花椰菜
一根玉米
10根条椒
半根自制火腿肠
10只鲜虾
150克牛肉
适量酱油
适量盐
适量辣椒面
适量花椒面
做法：
步骤一：提前将海带苗、豆皮泡好，清洗一下；
步骤二：将所需菜品洗净切好，并装盘；这里我将花椰菜用水煮过之后，拌上辣椒面，煮的时候放一点点盐
步骤三：将鲜虾去虾线剥好洗净，自制火腿肠切片，牛肉切好后用盐、豆粉、辣椒面、花椒面、鸡精拌好，至少半小时以上
步骤四：花椒粒、干辣椒、姜蒜用水泡一下，让辣味儿香味儿释放出来
步骤五：在锅内放水，将配料放入水中，煮开熬好，依次放入锅中，煮好即可享用
五花肉炒西葫芦
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
180g猪五花肉
0.5个西葫芦
2瓣蒜
2个小米椒
10g食用油
2g盐
7g老干妈
50ml清水
做法：
西葫芦洗净后对半切开，再切半圆形片状；五花肉洗净后切片。
锅内倒油，放入五花肉片，煸炒至五花肉变色，微卷，焦香，把五花肉片推至一边，小火炒香蒜碎和小米辣圈。
放入西葫芦片，大火翻炒均匀至西葫芦断生，加入盐和老干妈辣酱，倒入清水，盖上盖，大火1到2分钟即可。
霍山黄芽
1000米海拔，气温低，茶叶生长的会比较慢！但接受过时间的沉淀，茶叶的口感绝对好！建个菜谱，收集霍山黄芽的美图。
用料：
适量霍山黄芽
做法：
茶园
茶树
嫩芽
头道茶
头道茶
头道茶
人工炭火炒制
一个最简单的玻璃杯就很漂亮。
香辣小龙虾(含处理小龙虾教程)
夏天怎么能缺小龙虾呢？但是吃小龙虾，最重要的是干净，好吃咯～
做小龙虾精髓：
      ① 处理的干净；(本次主要教处理虾线妙招，口味依据个人口味，今天烧的自己是很喜欢这个口感啦~)
      ② 烧的时候加入啤酒🍺，啤酒🍺，啤酒🍺～(重要的事情说3遍，嘻嘻嘻)

喜欢麻辣的可以多加一些花椒哦～
最后来干杯吧！
🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
用料：
7斤小龙虾
抓一把花椒
5瓶啤酒
适量盐
适量香叶
适量姜
10个八角
6勺耗油
20瓣蒜
30个，视辣椒程度决定干辣椒
适量生抽
适量料酒
做法：
夹起一只小龙虾，进行处理。
去头，小龙虾斜着把头去掉，这边一定要处理，因为非常脏非常脏，我是用剪刀的。处理起来很方便。
尾部拔掉去虾线。教一个最快最便捷的，不要用手，容易被夹到。
我开始的时候很担心手被夹。把钳子和爪子都剪了，即剪的手很疼，后来发现了一个最快去除的好办法。
① 用剪刀减去头部。
② 剪刀与尾巴水平，不剪断，水平扭动尾巴至90度，往外拉，直接能很快的取出虾线。
用刷子刷小龙虾的背面和壳的位置，刷至干净。
用白醋泡一会儿小龙虾杀菌一下。
最后泡的小龙虾冲洗干净。
① 锅里加入油，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，炒香后下入一半的小龙虾。大火炒10分钟左右，小龙虾变色后。加入啤酒，没过小龙虾。加入适量盐，耗油，中火🔥煮40分钟。
② 本次量比较大，分2次炒好，转移至大锅，加入5瓶啤酒，适量盐，耗油，中火🔥煮40分钟。
③ 大致如上的样子。
香喷喷的小龙虾就出锅了，配上啤酒🍺🍺🍺，和朋友边唠嗑，边吃，既开心又干净。
哇，真香～
清蒸竹节虾
用料：
虾7只
做法：
洗干净虾。
用剪刀从头部第一节开始剪到尾巴处不要剪断
抹嘴的奶汤花菜-【老济南风味】0基础
老济南有一个本地菜叫做“奶汤蒲菜”，
来大明湖的朋友应该都在附近吃过。

奶汤蒲菜不是真的牛奶，
蒲菜也只是大明湖的特殊食材，
但是我不爱吃蒲菜，
爸爸把蒲菜换成了花菜！

希望你们也试试，特别好喝！
用料：
个花菜
克盐
葱
花生油
做法：
花菜洗净，切小块
葱改刀，切小片
准备一小碗面粉
热锅，加油，炒葱
葱下锅，出来葱的香味接着加入面粉，快速翻炒，炒到面粉都裹上油，再加【凉水】。不断的拿小勺子把面疙瘩弄匀。其实所谓奶汤就是油炝面，做出一种加了牛奶的质感！
开锅加入菜花，煮熟，加盐就可以了
烤鱿鱼串
用料：
只鱿鱼
勺生抽
勺蚝油
克盐
勺孜然粉
姜丝
做法：
清洗干净切圈或切片，放入调料腌制
自创花样😋
盘底刷油
半熟时放姜丝，孜然粉
完成，（辣椒没有味，下次改进）
奶味南瓜土豆泥
因为疫情困在老家现找到简单工具也可以做，食材很简单，不过做的土豆泥味道还很不错的
7个月以上的宝宝都可以吃，大人也可以吃喜欢吃甜的可以适当放一点点白绵糖，不放我觉得也甜
用料：
1个土豆
100ml牛奶
小半个南瓜
做法：
土豆去皮
土豆切碎，下锅蒸熟
南瓜切块
去皮切块蒸熟，最好烂一点
蒸熟的南瓜用勺子压烂，放入60ml牛奶在煮一下，方便入味，边煮边搅拌防止糊锅，煮开冒泡就可以了
土豆泥拿出来，用大勺子压成泥，有辅食机的也可以用辅食机方便一点，压好后加入40ml牛奶搅拌均匀，不然土豆泥有点太厚，牛奶也可以增加土豆泥的奶香味
盛出南瓜汤，盖一上土豆泥，一碗甜甜的奶味南瓜土豆泥就好啦
樱花曲奇饼干
对于颜值控来说，制做这款饼干真是再合适不过了。
樱花的颜值加上饼干的酥脆，每一块都令人爱不释手！
用料：
60克黄油
38克糖粉
25克全蛋液
135克低筋面粉
适量盐渍樱花
做法：
盐渍樱花提前三个小时用清水泡开，中间换两次水，泡去咸味，
黄油软化，用手指轻按，有痕迹即可。
软化好的黄油用电动打蛋器打到顺滑，加入糖粉，用刮刀拌匀，防止糖粉飞溅，继续用电动打蛋器打到黄油体积略微膨胀，颜色发白。分两次加入全蛋液打发，每次蛋液吸收后再加下一次。
蛋液完全吸收后，筛入低筋面粉。
用刮刀拌至无干粉的面团，放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时。
面团冷藏期间，处理樱花。把泡好的樱花用厨房纸巾吸干水分备用。
冷藏后的面团用擀面杖擀成大圆片，用模具压出饼干胚，把樱花轻轻压在饼干胚上，樱花稍作整理，不要翘起来。烤箱130度预热，中层烤20分钟，不宜上色太重，烘烤中途可以加盖锡纸。
出炉后放到晾架上晾凉。
无论是送礼还是带出去游玩，樱花曲奇都是不错的选择。
春天不容错过的美丽。
孩子爱吃的腔骨棒骨玉米胡萝卜香菇汤
用料：
适量棒骨/腔骨
1根胡萝卜
1根玉米
适量朵香菇
做法：
🍽唯有美食与娃娃不可辜负
近日菜单 棒骨玉米胡萝卜花菇汤

骨头汤做法🔽 
1.大棒骨 腔骨 排骨这类 泡泡 放入冷水烧开去浮沫
2.捞出把浮沫洗干净 加入砂锅
3.砂锅放足够水 开大火烧开 转小火1-2小时
4.放入胡萝卜 玉米 花菇 大火烧开后再转小火30min
5.自己添适当盐 出锅
6.满怀爱意 开吃
不懂问我
+v
tianzun641
牛奶味儿红薯饼
从老家拖回来一袋儿红薯，煮了一回稀饭，一直放在这儿，今儿兴起，麻烦了自己一回
用料：
4小个红薯
N克面粉
1/3袋奶粉
一小勺盐
少量油
做法：
把红薯洗净湿着用纸包着，放在微波炉转十二分钟
把红薯剥开去皮，尽量留里面软和的部分，用勺子压成泥
加入1/3袋奶粉个一小勺盐，拌匀
加入一个搅拌好的鸡蛋，继续拌匀，然后不断的加入面粉，直至红薯团不那么粘手为止
拧出一团团的红薯搓圆压扁，事先在砧板上洒少量面粉
最后在锅里加少量油，烧热，小火依次30秒一个。如果是平底锅可以多个一起
什锦藕片
又是一年春好时，各种想吃新鲜蔬菜。收集全了最爱的莲藕、荷兰豆、红柿子椒⋯⋯炒成这一盘春色撩人。
用料：
三分之一个红柿子椒
一节莲藕
一小把荷兰豆
半根胡萝卜
四、五朵即可木耳
若干蒜瓣
适量调味料
做法：
冷水一碗，先泡木耳。然后削藕皮（要小心），把藕节切成薄片后浸于清水，淘洗净淤泥待用。摘去荷兰豆豆茎及两端硬角。
把胡萝卜斜着切成薄片儿，其余原材料都切成大小相似的菱形块。捞出木耳，同样改刀处理。再拍一小撮二蒜泥备用。
橄榄油下锅加热至七成热，放入蒜末炒香。然后依次放入藕片、胡萝卜、荷兰豆、红柿子椒和木耳。其中藕片最难熟，且易粘锅，所以一定要快速翻炒，间隔久一点儿再放其它蔬菜。
出锅前加盐、生抽、醋调味即可。
酒煮花甲
又方便又好做的一道菜 一定要用新鲜的花甲 做出来才会特别香

原作🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/1045697/
用料：
1斤花甲
1根葱
适量白酒
1块黄油
5个干辣椒
2瓣蒜
适量生抽
做法：
花甲买回家后先放在加了盐的清水里让它吐沙 最好提前几小时就泡着
准备几个干辣椒 蒜两瓣拍碎 葱切末 
锅中烧水 水开后放入花甲 开口后捞出 一个个冲洗干净保证没有沙石 沥干水分
锅中少许油 小火炒香蒜和干辣椒 倒入花甲翻炒几下 倒入适量白酒煮一会 放入1颗黄油炒至融化 加少许生抽 撒入葱花 翻炒均匀
虎皮鸡蛋
用料：
鸡蛋
番茄酱
做法：
将鸡蛋煮熟
剥壳
锅烧热，下油，炸鸡蛋，炸至金黄
最后，蘸上番茄酱即可
吐司布丁（微波炉版）
比较快手的早餐，适合不想直接吃吐司喝牛奶的筒子们
方子里的所有材料用量都是可以自己随意调整的，自己喜欢就好
用料：
1个（2个）鸡蛋（土鸡蛋）
适量牛奶
1-2片吐司
做法：
准备材料
鸡蛋打入碗中（如果用的土鸡蛋可以打两个，因为土鸡蛋个头小一点，当然，量都是随意的）
加入牛奶适量，根据自己口味决定
打散鸡蛋和牛奶，并混合均匀
把吐司随意掰块
吐司块放入蛋奶液中，并用筷子轻轻搅匀。
放入微波炉，中高火3分钟左右，可以稍微再久一点
取出后，倒扣到盘子里
当当当
用勺子挖一口，拍个照先
江南炒米粉（比方便面好吃比炒面好吃）
最近买了两袋米粉。把家里的库存。蔬菜放进去炒了下。竟然很美味。
用料：
克米粉
勺卷心菜
勺胡萝卜
熏肠
盐
糖
生抽
蚝油
白胡椒粉
半个洋葱
做法：
在准备蔬菜前先把米粉浸泡在冷水中。水完全没过米粉。
胡萝卜切丝，卷心菜去掉粗的菜梗切丝。熏肠切丝。
烧一锅热水煮沸后放入泡过的米粉。注意水要没过米粉。变煮边搅拌。煮到完全没有硬芯后捞出。
将米粉浸入冷水盆，反复洗几次直到水变清后捞出沥干备用。这一步的目的是为了把米粉表明的米浆洗掉。不至于炒的时候粘连变成坨坨。
起油锅，放入稍微多的油，按此顺序加入蔬菜。洋葱-胡萝卜-卷心菜-熏肠。洋葱和胡萝卜要稍微炒软点再加入卷心菜和熏肠。这时候稍微加点盐和糖。蔬菜炒的差不多了加入米粉。翻炒混合后加入生抽。蚝油。最后试下味道看要不要加盐。洒一点白胡椒粉。装盘。
入门级零失败宝宝烘培——蓝莓柠檬溶豆
溶豆易于咀嚼，口感酥松，入口即化，可以添加各种天然蔬果。

    而且易于宝宝用手指抓取，锻炼宝宝的抓握能力，刺激大脑发育，是最佳之一的宝宝营养食物！
用料：
10-15克柠檬汁
90克蛋白
75克蓝莓果酱
15克玉米淀粉
36克配方奶粉/其他奶粉
做法：
新鲜蓝莓120-150g，料理机打成果泥，加入柠檬汁3g，小火熬制75g左右蓝莓果酱。
Tips：
1. 整个配方都不加入糖，所以蓝莓可以选甜度好一些，这样做出来风味更佳。
2. 熬制过程中一定是小火，并且用刮刀不停的搅拌，防止粘锅。
将配方奶粉（其他奶粉均可）、淀粉加入蓝莓果酱中，搅拌均匀，无颗粒。
Tips：
搅拌采用碾压的方式，刮刀从上往下压，直到完全混合均匀。
柠檬汁分3次加入蛋白中打发到干性发泡，这里柠檬汁起到的是稳定蛋白的作用。因为不加糖，所以需要柠檬汁会相对多一些（10-15g），如果喜欢酸一些的可以选择15g。
如果喜欢偏甜的口味，可加入10g白糖。
Tips：
1. 打蛋器采用先高速档后低速档
2. 高速档打发蛋白呈现粗鱼眼泡状的时候加入1/3的柠檬汁；蛋白打发到呈现细腻泡沫，但是没有出现纹路的时候加入1/3的柠檬汁；蛋白打发比较浓稠，呈现纹路的时候加入最后1/3的柠檬汁。  
3. 提起打蛋器出现弯曲的尖角，表示蛋白到了湿性发泡的程度，可以调到低速档直到打发到干性发泡。
取1/3打发好的蛋白霜放入蓝莓糊中，用翻拌的方式混合均匀（为了让2者的密度达到一样）。再将混合好的蓝莓糊倒入蛋白霜中，同样用翻拌的方式混合均匀，最后装入裱花袋中。
Tips：
翻拌的方式：刮刀从底部翻起，然后画一个e字，直到翻拌均匀即可，速度可以快一些，避免长时间翻拌导致消泡。
在烤盘上铺好油布或者吸油纸，轻轻快速挤出溶豆糊，然后收力提起，进行下一个溶豆的裱花，直到溶豆糊用完。
Tips：
1.由于蓝莓酱没有过筛，会有一些小的蓝莓颗粒，适合用中号圆头裱花嘴，不会造成堵塞裱花嘴。或者直接在裱花袋前端剪一个大小合适的口。
2. 挤出溶豆糊的同时，开始预热烤箱，100℃。
3. 溶豆不要挤的太大，根据宝宝的年龄控制大小，如果是1岁以内的宝宝可以适当缩小溶豆尺寸，一口一个，入口即化，不会噎到宝宝。
低温烘焙，将烤盘放入100℃的烤箱中，烤60-80分钟。我用的是风炉，80℃烤制80分钟，成品溶豆非常酥脆。
Tips：
1. 烤制结束，不能马上开烤箱，等温度降下来以后再开，以免溶豆回缩。
2.出炉的溶豆凉了之后马上装入密封袋或密封罐中，以防返潮。
3．密封保存，放入冰箱冷藏可以保存15天（尽快食用哟）。
小建议：食用的量——由少积多，先给孩子吃几颗看看宝贝的肠胃是否有反应酌情增减；建议不要吃太多，毕竟是零食，不能影响正餐。
Tips
每天可以拿小罐分装，方便携带外出，也可以控制宝宝一天吃多少。


亲爱的美妈们，你们学会了吗！
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早餐拉肠
拉肠是广州人喜爱的早餐，我这个量是做到约6-8条拉肠！网上有专门蒸肠粉的盘，没有拿不锈钢碟也可以？
用料：
25g澄粉(生粉都可以)
50g粘米粉
200g水
配料:瘦肉碎、鸡蛋、油
做法：
两种粉加水搅拌，到粉融化备用。粉会沉淀，隔2-3分钟搅一下。
把半汤勺粉水放在盘里。撒上肉碎，放锅里大约蒸1-2分钟。开盖时看到粉在起泡泡就证明好了。
蒸好的粉用刮板刮起来。
网上有刮板买的！
刮好的拉肠！
如果要加鸡蛋，要把鸡蛋大散，等粉熟了再放鸡蛋再蒸！
烤羊排
先炖后烤
皮酥肉嫩
用料：
500克羊排
1个洋葱
1个土豆
5勺酱油
2个八角
十几粒花椒
2片香叶
1块桂皮
1勺孜然
半袋大喜大原味
做法：
准备:冷水加葱姜料酒去血水
准备:整理土豆和洋葱 切好放烤盘里
炖:另起高压锅，放入温水清洗的羊排，酱油5汤匙，所有大料，葱姜，一茶匙盐，大火烧开转中火压20分钟
烤:土豆洋葱刷油 撒盐 撒孜然 我又抹了点郫县豆瓣酱
烤:烤箱200预热，同时把土豆洋葱放进一块烤，我怕土豆子最后不熟。
烤:羊排刷少许油，刷大喜大烤肉酱，撒孜然，有孜然粒最好了，洒些盐刷开
烤:放入烤箱中层10分钟，拿出来再刷一遍酱料，撒孜然，继续烤10分钟。
拿出装盘，配着土豆一起吃
杭椒茄条
注重养生的朋友都知，茄子是个益处多多的食材。对于厨娘们来讲又是一个兼具美容的好食材。一举多得的事，谁不愿意做捏。
用料：
杭椒
长茄
美人椒
生抽
蚝油
胡椒粉
白糖
盐
水淀粉
麻油
做法：
长茄子洗净，切成手指粗的短条（与杭椒长短相益），加少许盐拌匀腌10分钟
杭椒洗净去蒂，葱姜蒜切未；取一碗，加入生抽、蚝白糖、盐调成汁
净锅入油，四五成热时下杭椒、美人椒滑至变色捞出
利用锅内余油将茄条煎熟（四面均软即可）盛出
锅留底油，下姜蒜末爆香用油爆炒后倒入茄条、杭椒、胡椒粉等，加入调好的料汁中火翻炒，加水淀粉勾芡，淋麻油炒匀即可出锅，上撒葱花
元气满减肥早餐 无油
用料：
1个鸡蛋
1片全麦面包
10g/1勺pb2脱脂花生粉
200克脱脂牛奶
半根香蕉/芭蕉/大蕉
做法：
推介这款 嘉顿 幼麦面包 方包 全麦面包 但是他的配方很简单 无奶粉 有植物油  配方简单 比网红减肥的曼可顿全麦面包 好 里面有黄油 糖 奶粉哦
糖心蛋真的好有口感 湿滑不干
配方简单 小麦麸皮 肉眼可见

常温保持 一点点水兑开即可食用
脱脂百分之85的花生酱 好吃不怕胖
花生粉 一点点水就可以变成花生酱哦 
常温保存 学生党必备
增加饱腹感 用搅拌机  
美味元气满满的早餐或者晚餐
加起来一共才三百多卡哦
法式布丁——❤️
甜品;没人拒绝吧;哈哈哈哈;
用料：
2个蛋黄
50ml牛奶
100ml炼乳
10g白砂糖
做法：
牛奶;炼乳;白砂糖放锅里加热;
蛋黄打碎放入放凉的第一步
纱网过滤放入杯中;小碗都可以;不要太🈵️
烤箱;180度;上下火15分钟;表面微微泛焦即可;
菠萝咕咾豆腐
【营养】
高蛋白摄取多寡与骨质酥松成正比关系：

富含蛋白质的食物，在机体内代谢时会产酸，而我们的身体不能承受血液PH值的较大变化，就要借助钠和钙这两种碱性物质来中和或者缓冲这种变化。当钠被用完时，就会动用骨头里的钙。因此，你吃的蛋白质越多，损失的钙就越多。

一般人进入更年期，协助钙质留在骨骼里的雌激素停止了分泌，因此要在膳食中增加钙，增加运动防止骨质酥松。建议每天食用两份菜豆、藜麦、豆腐、种子类蔬菜以及其他的植物蛋白。

更多内容分享音乐、营养、书荐、食谱，请关注微信公众平台《私家小食堂》
用料：
少许菠萝
少许北豆腐
少许红甜椒、柿子椒
适量番茄酱、糖、白醋、淀粉
做法：
调汁：
番茄酱：三汤勺
白糖：  一汤勺
白醋：  半汤勺
淀粉水：少许
将豆腐压去水分，切成适量的小块，红甜椒、柿子椒、菠萝切块儿
将豆腐块儿用好油两面煎成金黄色
依次放入红甜椒和柿子椒，炒至8分熟，放入菠萝块儿，迅速翻炒一下，盛出待用
将已经调好的番茄汁放入有少许剩油的锅中，再放入少许水，加热至酱汁变浓冒泡
迅速将所有已炒好的菜重新倒入锅中，裹上酱汁，出锅。
酸甜口味，开吃
无油阳春面
用料：
1人份面条
22个肉丸
1茶勺盐
半粥勺鱼露
1颗生菜
1茶勺鸡精
做法：
1.烧一个锅开水，放入盐少许
2.把一人份的阳春面条，入锅，断生后，再放水少许冷水，再度煮开，捞出，待用
3.把生菜烫熟，控水捞出
4.在面和菜上放入胡椒粉少许，备用
5.另起一锅水，把肉丸烫熟，用鱼露，鸡精，盐调味
6.把热烫的汤水淋入盆中
7.再晒入少许胡椒粉
8.拌匀，开餐
巧克力布朗尼派
原料（图1，可以做8寸派盘1个）
用料：
50g黄油
100g低筋面粉
40g糖粉
1/8小勺盐
25g鸡蛋液
90g(馅料)黑巧克力
100g(馅料)低筋面粉
60g(馅料)黄油
2个(馅料)鸡蛋
50g(馅料)白砂糖
坚果（核桃、大杏仁、腰果、松仁、瓜子等）(馅料)
30g(若干淋酱)黑巧克力
8g(若干淋酱)黄油
做法：
黄油室温软化（图2），用打蛋器打软（图3）
分次加入糖和盐打发至体积变大，颜色变浅（图4）
分次加入鸡蛋液搅拌均匀（图5）
筛入低筋面粉（图6），用刮刀切拌，形成面团，包上保鲜膜（图7），放冰箱冷藏半小时以上（我是放过夜了）
把面团取出，在室温下放置一会儿，擀成厚约3mm的面片（图8），铺在模子上，用手将皮和模具粘合在一起，去除多余的面皮，入冰箱松弛20分钟
取出后在表面扎孔（图9），盖一张锡纸，上面压上一层石子（图10），放入烤箱，中层，上下火，用180度烤20分钟即可
出炉后马上移去石子和锡纸（图11）
巧克力隔水融化（图12），加入黄油（图13），用刮刀拌均
全蛋加糖（图14）用电动打蛋器打发（图15）
倒入巧克力液中（图16）拌均
筛入低筋面粉（图17），切拌均匀，倒入模具，摆上坚果
放入烤箱，中层，上下火，用180度烤20分钟即可
黑巧克力隔水融化后加入黄油，挤在放凉的成品表面作装饰
和风蔬果酱色拉
运用水果的甜味跟红萝卜的清甜做出的这款酱，不管搭配什么都很好吃！
用料：
苹果红萝卜
蜂蜜苹果醋
酱油盐
姜橄榄油
做法：
材料切好，依序放入料理机打碎，小家庭比例可以吃两天的量为，一颗苹果，一根萝卜，一汤匙半的酱油，3汤匙的醋，两汤匙的油，盐两小匙，蜂蜜两汤匙，姜一小块，其实看自己口味随意增减，酱要做的口味重一点，这样拌色拉才有味道
找个空罐子，打好的酱放入冰冷藏，可以撑一个礼拜不会坏，但因为太好吃，我家两天就吃光了
今天用的蔬菜为，群带芽，黄瓜，洋葱（切丝要泡水才不会辛辣），牛蕃茄，山药，搭配川烫过的斑节大虾。其实还有很多蔬菜都可以拿来配，大家自己创意运用，例如西蓝花，秋葵，四季豆（要烫30秒）等等⋯
这个酱配白肉类料理也很搭，虾，鱼，鸡胸肉等等，我日后再示范
凤梨酥、黄梨挞
在新加坡
过年送黄梨挞是风俗
我总觉得凤梨酥和黄梨挞差不多
不管怎样
自制都是有独一无二的风味
此方100%凤梨制作
皮酥馅浓
孩子们都喜欢
第一次做25粒 
第二天就没了
给孩子们吃
对熬馅有执念
真的
不加馅儿
光按皮儿的方子烤
也是很好吃的曲奇饼干
用料：
2个凤梨
100克糖
2克盐
80克糖浆
以上是馅儿，以下是皮儿....儿........
软化200克黄油
2个蛋黄
40-60克（我用40克）糖粉
50克奶粉
2克盐
270克低筋面粉
做法：
如图两只凤梨去皮切小
这是我第一次做的图，只打碎了硬心，其它切小，但是如果切碎后都放在打碎机里稍微打几秒钟，会更细致，更推荐。
这是后来改进打碎凤梨肉的图，我没有挤出凤梨汁，感觉把汁熬进去更浓郁吧，但是制作起来更加耗时，亲们可以自己考虑是挤出汁加糖炒（比较快，但是没有亲身实验过），还是就这样果汁果肉一起慢慢熬（约4小时）。把含果汁的全部凤梨碎放入锅中，加入100克白砂糖，中小火一直搅拌到煮开，再开最小档，也就是炖汤的档慢慢熬煮（此时可以每隔十几分钟来搅拌一下，不盖盖儿）注意：刚开始锅开冒泡如果搅拌慢了容易被溅到而烫伤，开锅前一定要中小火不停搅拌啊……不要让沸腾的泡泡冒出来爆炸........
最后半小时加糖浆或者麦芽糖，我没买到麦芽糖，所以是加糖浆，馅儿也很好吃，只是不知道加麦芽糖是不是更好吃哈。这时可以调大火候、翻炒到凤梨馅儿可以用刮刀折叠的程度，这样水分才算蒸发得差不多。我的两个凤梨出了600克馅儿给大家参考哦，皮的分量对应这个馅儿包也是刚好。接下来就是准备皮儿，馅儿就放凉待用吧。
软化黄油打发，依次次加入蛋黄、筛入糖粉、筛入奶粉，用电动搅拌器搅打，黄油颜色变浅体积变大就算打发了。天热需要开空调，或者盆底座在冰块上。
筛入低粉用刮到搅拌均匀。放入冰箱冷藏。这时可以分凤梨馅，我是10克一个馅儿，做了60个。皮也是10克一个先分好。
包凤梨酥的诀窍啊……就是把皮的面团提前从冰箱拿出，靠手温软化一下，捏成一个类似三角锥型，放入馅儿，再慢慢收口，尽量不要把馅漏出来，之后再次靠手温搓圆。馅皮比例约1:1。然后给每个黄梨挞表面刷搅均匀的全蛋液，点上芝麻。
150度预热烤箱十分钟。烤箱中层，150度，25分钟，颜色浅的话再来160度，5分钟。最后五分钟注意观察烤箱中黄梨挞的颜色，金黄即可关烤箱，不要烤过了哦。
前一张图刚出烤箱，裂开了，但是放凉后裂缝就小了，所以裂缝可以忽略不计嘿嘿。出锅后不烫又还有余温的时候吃一粒，感受奶香微甜的酥皮和酸甜浓郁纤维感犹存的凤梨馅交织，简直是太美妙了。
放凉装瓶。送人也是美美哒！
菠菜汁心形馒头 花卷（一次性发酵超治愈）
总有一份快乐
穿透心海
总有一份记忆
温暖如春
总有一份食物
治愈伤痛
菠菜汁心形花卷送给你
本方每个成品65克左右
每款面粉吸水性不同请自行少量增减水的用量哦
有疑问请加niao0409(备注下厨房)微商勿扰
用料：
200克菠菜叶
120克清水
300克中筋面粉
3克酵母粉
20克白糖
10克食用油
1克小苏打
做法：
菠菜只取叶子，洗干净切碎加入搅拌机，倒入清水打碎，过滤得菠菜汁(我过滤了150克菠菜汁)，菠菜汁中加入3克酵母粉，20克白糖搅拌，融化再加入面粉和小苏打 继续用筷子搅拌揉成团以后，盆底加入食用油，继续揉至油脂吸收，面团光滑，盖上保鲜膜醒5分钟
醒完的面团擀成厚薄均匀的方形面皮
用饺子皮模具压出一个个小圆片，如果没有饺子皮模具用杯盖，杯子都可以，如果实在没有杯子就一个一个擀成薄圆片
取5张圆片叠整齐，筷子中间压下去，对折，然后继续用筷子从中间压下去，筷子不要太用力，容易压断，不懂得可以看视频
很简单，看完基本就能上手，如果想做的好看，第一，圆形面片不能太厚，第二圆形面片尽量大小相等，叠整齐，第三，每一步都用手整理整齐边边
整理完以后就可以放到温暖的地方发酵至两倍大，烤箱，蒸锅，暖气片旁，太阳下发酵都可以，但是⚠️如果烤箱发酵要盖盖子或者保鲜膜，防止表面干裂
发酵好的样子，颜色很漂亮
开水上锅蒸12分钟，蒸完焖3分钟，即可
燃脂不长肉的生酮炒饭
用料：
几朵菜花
两片片培根
两个鸡蛋
少许洋葱
一朵香菇
做法：
菜花洗净放入料理机打碎
培根，香菇，洋葱切丁
两个鸡蛋
菜花炒干水分盛出，锅中重新放入油，鸡蛋炒好盛出，锅中放油，放入洋葱炒出香味后放入培根和香菇，翻炒片刻放入菜花和鸡蛋，翻炒均匀就可以啦……是不是很简单。因为培根本来就是咸的，所以本人没有放盐
【唐】青椒火腿披萨（四岁就可以操作）
其实我们不专业的人士做披萨吃，有了饼皮，有了酱，有了芝士碎，那剩下的除了固定程序就是看自己的口味了。
        想吃虾仁的就用虾仁、洋葱、青豆、玉米粒、彩椒。
        想吃牛肉的就把牛肉煎一下，切成粒，加上洋葱、青椒、火腿。
        哎！就是喜好，没有啥就不用非得加啥，就是不要局限于菜谱，要有天马行空的思想，才有无限可能……



披萨饼菜谱:    http://www.xiachufang.com/recipe/104203337/


披萨酱菜谱:      http://www.xiachufang.com/recipe/104197449/
用料：
1张披萨饼皮
1长条培根（火腿）
1/3个青椒（彩椒）
20多粒青豆
20多粒甜玉米粒
2-3勺披萨酱
1/4袋芝士碎
做法：
盘底稍稍抹点油，饼皮放披萨盘里，抹均匀披萨酱，口轻的抹薄一点。
酱上面均匀洒一层芝士碎，
摆好培根、青椒、青豆、甜玉米粒。
上面再均匀洒一层芝士碎。别放盘外面去啊！烤完了不好刷。
烤箱上下火200度大概20分钟。不用太注重时间，要学会看颜色和状态，表面微微变黄就可以了。尤其第一次做新东西，要自己看状态记录时间，因为你的烤箱可能和别人的不一样。
        上图的状态是我喜欢的火候，再浅一点颜色也熟了，看自己喜好。
就菜刀切吧，我用不习惯披萨刀。
拉丝是要趁热的，再大个手披萨凉了也拉不出来丝的，哈哈哈！！！
鸡翅/腿煲
砂锅小火慢炖的鸡翅煲特别赞！
加上软糯的土豆块和香甜的胡萝卜玉米粒，
是一道暖冬食物哦~
用料：
翅3只or腿2个鸡翅or腿
一小段胡萝卜
一小个土豆
一小把玉米粒
#配料
适量葱姜蒜
适量生抽 盐 生粉 玉米油
适量黑胡椒粉
做法：
鸡翅让店家砍小块，回家后泡水检查毛发有没有去除干净，加适量的生抽 盐 生粉抓匀后，加玉米油再抓匀。
静置半小时。
胡萝卜和土豆滚刀切块。
土豆记得切块后泡水。
玉米粒洗净晾干。
葱姜蒜都切碎。
砂锅洗净准备好。
热锅下油，下蒜末姜末爆香后，下鸡翅翻炒到变色，鸡皮收缩。转移到砂锅里，加温水，中火煮沸后转小火慢炖。
中途记得翻动！！！以免粘锅焦了。
热锅下油，把泡土豆块的水倒掉，炸土豆和胡萝卜，炸到边角开始变焦，整块收缩的时候，下玉米粒。
要注意玉米粒可能会爆！！！
要注意玉米粒可能会爆！！！
要注意玉米粒可能会爆！！！
胡萝卜土豆玉米粒炸好晾干油，就转移到砂锅里，加黑胡椒粉，拿勺子搅拌一下，使鸡翅和佐料均匀，视情况加温水，小火慢炖20分钟。
接下来就是尝味道啦，咸淡依个人口味调试。撒上葱花，上桌啦！！
最简单的提拉米苏，不加吉利丁朗姆酒，超好吃
一直想做提拉米苏，但是看到网上的食材有些不太好买。所以请教法国同事做了一款简单好吃的提拉米苏，是传说中妈妈的味道。
用料：
250g马斯卡布尼芝士（Mascarpone）
3个鸡蛋
100g砂糖
20ml咖啡（roast and ground coffee)
20块手指饼干(sponge finger)
适量可可粉（cocoa)
少许盐
做法：
将蛋白蛋黄分离，
将100g砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅匀，至蛋黄颜色发白，再加入马斯卡布尼芝士，完全混匀
蛋白中加少量盐，然后使用电动打发器打发，至硬性发泡（PS：蛋白打发物的流动性很低，盆子倒过来也不会流出来）
将打发的蛋白倒入蛋黄混合物中，朝一个方向将蛋白和蛋黄完全混合成慕斯
咖啡加水加热，然后将手指饼干两面快速蘸一下咖啡液，码好摆成一排
在饼干上倒一层慕斯，再摆一层拇指饼干（同上），再倒一层慕斯在上面
放入冰箱保鲜24h，取出，再筛上一层可可粉
白菜饺子
用料：
白面
菠菜
水
馅料
做法：
用水活一块白面团
把菠菜榨汁，用汁液兑水 加入面粉中活一块绿色面团
取等量绿色和白色面团个一块儿
把白色面团如图搓成条状  把绿色面团擀成椭圆的片状
用绿色面皮裹住白色面条
切成小面剂子
擀成饺子皮 擀的时候要注意用力均匀 中间厚些 边上薄些
放入饺子馅  对折包成饺子
漂亮的白菜饺子完成了
葱爆牛肉
用料：
根大葱
克牛肉
克盐
勺酱油
勺料酒
勺蚝油
勺淀粉
瓣蒜
做法：
牛肉切薄片 挤干血水 加胡椒粉 盐 酱油 料酒 蛋清 淀粉 食用油腌制 
锅中下宽油 油温四成后滑熟牛肉 捞出备用备用 锅中放少许油煸香葱姜蒜 再放牛肉 煸炒加蚝油 葱段 酱油 盐 葱断生后出锅
完美微波水波蛋的小窍门
做班尼迪克蛋什么的经常要做水波蛋，用锅煮很麻烦，且不好控制，用微波方便多了。但想做出完整少絮、形状漂亮的完美水波蛋还要加点小窍门。
用料：
1个鸡蛋
适量白醋
克水
做法：
取一个碗，里里加一碗温水
加半勺白醋，搅拌均匀
另取一碗，倒入一半的白醋混合液
打入一个蛋
倒入剩下的白醋混合液
入微波50秒，如果未凝完整，可视情况10秒10秒加
捞出来就是一个完美的水波蛋
珐琅锅美食-南瓜焖饭
必须要把我的珐琅锅用到极致
用料：
2.5杯大米
1个克贝贝南瓜
少许盐
少许酱油
少许油
6朵香菇
3只鸡腿
1把虾皮
做法：
大米泡1小时，倒水放置半小时
把南瓜切块、香菇泡开、虾皮泡开、鸡腿剔骨肉切成丁
骨头熬汤
开锅热油，下蒜末，下鸡腿肉，翻炒；放入香菇、南瓜，倒入2勺鸡骨汤，放入盐、生抽少许，闷一下，关火。
珐琅锅内刷油，预热2分钟，倒入米饭，倒入鸡骨汤（比平时煮饭的水少一点），倒入南瓜鸡肉料。中火闷30分钟！
椒盐芋艿
用料：
克椒盐
根葱
个芋艿
勺鸡精
瓣蒜瓣
做法：
芋艿蒸熟，去皮，切块备用。锅里热一点底油，中小火，加入大蒜末爆香，下芋艿，不要经常翻动，待每一块芋艿表皮煎脆，翻面继续煎，直到每块芋艿表面焦黄，均匀的撒入椒盐，避免过咸，我用的是花椒粉，盐另加，最后撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
简单又好吃的韭菜鸡蛋饼
摩飞锅，真是个好助手
用料：
150克韭菜
个鸡蛋                              3
300克低筋面粉
适量盐
适量五香粉
做法：
摩飞盘每格倒入少许油
低筋面粉➕鸡蛋➕洗净切碎的韭菜➕盐➕五香粉，一同搅拌。面糊不要很粘稠
面糊倒入模具，双面翻几次
新鲜出炉，香喷喷的韭菜饼！美味哟！可能没有油煎的脆。但是也很好吃啊！
红烧剥皮鱼
用料：
8条鱼
5片姜
1勺蚝油
大把粒花椒
1勺料酒
1勺老抽
一碗克水
1勺生抽
一把个干辣椒
勺醋2
适量糖
勺鸡精1
一勺蒸鱼豉油
一勺自然鲜
做法：
将鱼炸至金黄色
锅里留油，小火加入花椒，辣椒，生姜爆香，依次放入料酒，老抽，生抽，蚝油，自然鲜，蒸鱼豉油，醋，糖，，葱。翻炒，加入一碗水大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁！
乌发蜜制核桃黑芝麻丸
孩他爸有点秃顶，大宝也有点白头发，我的头发再过了30岁后碎头发特别多，所以经常做这个，每天吃两颗，希望时间长了能改善我们一家的发质
用料：
克黑芝麻
克核桃
蜂蜜
做法：
黑芝麻核桃蜂蜜的用量，黑芝麻核桃随意，蜂蜜是黑芝麻核桃的一半儿就行了
蜂蜜熬稠点儿，用筷子蘸一滴放水里不易化开即可，其实熬成什么样也随意，时间短丸子软点，时间长丸子带点脆口
步骤反了，这是第二步，黑芝麻核桃打成微出点油的状态就行，打完黑芝麻核桃再熬蜂蜜
黑芝麻核桃粉倒入熬好的蜂蜜中搅匀，
晾成温的搓丸儿，我做的多，丸子比较大，15克的，其实10克一个就行了
搓完放凉变硬后锡纸包装，我是直接放冰箱放凉的，做好以后冰箱冷藏保存
爱和自由老师的直接法橙皮吐司
这款橙皮吐司是有淡淡咸味的吐司基底，与橙皮的清香混合，非常迷人。减少了蛋液但是增加了水量，吐司非常湿润，即便是直接法，放了两天也一点都不会干。因为发现一直没有这个方子，所以从爱和自由老师的博客里搬运了过来。
方子是2个450吐司模的量。
用料：
500g金像高筋粉
46g太古白砂糖
20g奶粉（奶粉刚好用完了所以没放）
27g蛋液
350g水
8g酵母
6.4g盐（我用了8g）
40g黄油
50g橙皮丁
做法：
将面团材料除（除了盐、黄油、橙皮丁之外）依次加入厨师机桶内，1档低速搅拌至无干粉，转4档高速搅拌至面团稍具光滑阶段，加入盐和黄油继续搅打至完全，用手撑起透明的薄膜，戳洞边缘光滑。将面团从面缸中取出，揉入橙皮丁，收圆放入面盆中进行一发，测量面温28.9度。
一发室温29度，湿度70%，发酵约1小时，达到2.5倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回落。
发酵好的面团，等分割成6等份（每份约168g）
滚园后松弛20分钟，注意盖保鲜膜，防止面团表面变干。
取一块松弛好的面团，手上沾面粉，轻拍面团排气，然后用擀面杖（擀面杖上面涂抹面粉防止粘连）由中间一上一下将面团擀开成椭圆形（注意拍掉旁边的气泡）
翻面，从上往下轻轻卷起，卷起1.5个圈。

小提示：由于面团很黏，所以翻面时可以借助分割板。
将剩余的面团同样操作，然后盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
取松弛好的面团，依旧在手上沾面粉，轻拍面卷，让它上下同宽，然后依旧是一上一下的手法将面卷擀成牛舌形（注意拍掉旁边的气泡）
翻面后，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈。然后将接口捏紧。
全部擀卷完成的面团按照从左向右：逆时针-逆时针-顺时针的顺序，放入吐司盒时先放两端再放中间，注意接口朝下。

小提示：从左到右给面团编号123，放置的顺序是132/312，也就是我说的先放两端再放中间。之前我一直是三个面团相同的顺序，比如都是顺时针或者都是逆时针，但是偶然间得知左侧的面团逆时针走向，右侧的面团顺时针走向会有助于面团的爬升。
二次发酵，将吐司盒放入烤箱内，烤箱内加一碗水，温度约36度，发酵至8分满从烤箱中取出，开始预热烤箱。上火180度、下火210度预热10分钟，同时面团发酵至9分满。

小提示：如果烤箱温度下降至30度以下，可以加热2-3分钟，让温度回升，我中途加热过两次。
吐司盒放入预热好的烤箱。10分钟后上色同时高度固定，及时加盖锡纸。继续烤45分钟（这一步要根据自家烤箱的脾气调整这个调整的过程是需要你做一两次上色不好看的吐司之后总结出来的，做失败不要气馁。）

小提示：关于烤箱的温度，下火温度过低会产生两个影响，一个是侧面不容易上色，吐司缩腰；另一个是会造成底部沉积，所以我摸索出了最适合我的吐司模具的烤箱温度和时间，上火180，下火210，烤制55分钟。
出炉后轻磕脱模，在晾网上晾凉2个小时后切片，保鲜袋保存。
香葱海苔肉松蛋糕卷
蛋糕卷做了好多次，每次都是不同方子，每次都没失败，大功告成，哈哈！这款肉松蛋糕卷宝宝好喜欢吃～
用料：
5个蛋黄
5个蛋白
60克低筋面粉
50克牛奶
50克（蛋白用）细砂糖
50克玉米油
1克盐
3滴柠檬汁
适量肉松
适量（反面用）沙拉酱
适量香葱
做法：
1⃣️玉米油、牛奶、盐，混合一起Z字型拌均匀～
2⃣️过筛面粉拌匀～
3⃣️蛋黄5个～
1⃣️拌匀无颗粒～
1⃣️蛋白5个，糖分三次加入，第一次加入三分之一糖，3滴柠檬汁、打发有泡眼加第二次糖继续打发～第三次也是一样～
1⃣️高档打发有硬朗鸡尾尖就可以了～
1⃣️两份已完成✅
1⃣️蛋白分三次加入蛋黄糊，拌匀即可、
1⃣️拌匀无杂质，无颗粒～
2⃣️烤箱180预热10分～
1⃣️倒入28✖️28烤盘中铺平～
2⃣️轻震三下去泡泡～
1⃣️加入鸡胸肉松和葱末～
1⃣️倒入烤箱150烤25分～
2⃣️根据自己的烤箱调整温度和时间哈
出炉啦
把底反过来～
挤点沙拉酱～
卷起来……卷的时候肉松有点硬，会弄到皮，没关系～
切开7个，好好吃😋
小鸡仔豆包
好久没有更新啦，各位小宝贝们有没有想好吃君啊？（如果不想我……我……我过会儿再问问）最近实在是太忙了，所以尽管做了好多菜谱成品，但都没有认真拍照，更别提码字了（小声叨叨：我绝对不会承认自己是因为懒，而不更新文章的～）所以，好吃君一定一定要克服自己的拖延症，继续给大家推荐优质的食谱。学习了猫小咪的卡通小黄鸡馒头，自己稍微改变一下，变成了豆包，不光造型可爱，味道也特别棒！
用料：
30g南瓜
500g面粉
85g豆沙
2g酵母
1g泡打粉
10g白糖
5ml玉米油
2g红曲粉
2g可可粉
做法：
南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中，盖一层保鲜膜。
放入微波炉中高火叮软。（也可以直接放入蒸锅中蒸熟。）
面粉放入面包桶中，加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。（熟了的南瓜一定要完全放凉，再进行和面。）
面团和到表面光滑后就可以取出来了。
和一小部分原色面团，一分为二，分别加入可可粉、红曲粉
揉成可可面团和粉红色的面团。
红豆沙分成15g一份
一共7个。
南瓜面团分成 50g一份的面团。
一共8份。（留出来一小部分的南瓜面团用来做小鸡的两个翅膀。）
将所有的南瓜面团排气揉圆，盖一层保鲜膜防止面团表面变干。
南瓜面团包入豆沙馅，收口捏紧。
用刮刀整理成三角形的形状。
做好所有的。
粉红色面团揉出7个小橄榄的形状，做小鸡仔的鸡冠；再揪出两个各1g的小面团，揉圆后压扁，用剪子剪出来小鸡爪的形状；再用一丢丢的小面团，捏一个小鸡嘴的样子；最后用剩下的面团擀成
1cm左右的面片，用刀切除菱形的形状，当做福字的底托。
.南瓜面团揪出各1g的小面团，用压刀压出来小翅膀的痕迹。
用可可面团揪出一小丢丢面团，揉圆当做小鸡仔的眼睛。
包了馅儿的大面团表面喷一层清水，将小鸡冠、小翅膀、福字底托、小鸡嘴、眼睛、小鸡爪都粘在上面。蒸锅中放水，加热到温热的状态，关火放入小鸡们进行发酵。
发酵至原来的1—1.5倍，大概半小时左右。开中火，蒸10分钟左右即可。
整好以后稍微放量，再揭开锅盖。
用巧克力在福字底托上，写“福”。
这次豆馅儿放少了，大家可以适量增加豆沙的分量哈~
溶豆～成功率百分百的营养水果溶豆！
做过许多次溶豆，酸奶溶豆做失败过N次(某宝销量第一的外国酸奶做不成功，后买了光明的如实才成功)，但水果溶豆一次都没有失败过，并且味道上也胜过酸奶溶豆，酸奶溶豆比水果溶豆更酥一些！就是过筛两次比较麻烦，所以我每次做的量都大，只要密封好没问题，即便做这个量，我们家两个小家伙也消灭的非常快！大家可以减半做！
用料：
4个蛋白
10克细幼砂糖
100克配方奶粉
50克玉米淀粉
120克水果泥
适量根据浓度选择家水果汁
五六滴柠檬汁或白醋(也可以不加)
做法：
准备好水果泥。
(用香蕉🍌➕牛油果 再加点🍐汁。也做过🍌➕猕猴桃)用勺子碾成泥，或者料理机打成泥。
奶粉➕玉米淀粉 过筛
水果泥过筛
蛋白内低入五六滴柠檬汁或白醋，打发蛋白。分两到三次放入白砂糖，直到硬性发泡。
打发到这个状态就对了，蛋白细腻有光泽，不流动，倒扣不动，提起打蛋器小尖角。
将奶粉和玉米淀粉倒入水果泥中，拌匀，过筛，如果用勺子协助都无法过筛那就说明你的面糊稠了，需要添加果汁稀释面糊。看我的图片
检查蛋白。
如果觉得有点消泡，需要再低速打发一会儿，直到蛋白恢复细腻有光泽的状态。
将三分之一的蛋白放入面糊中，刮刀两点钟方向入盆，抽底，八点钟方向挖起面糊，重复，如果不会，搜戚风蛋糕面糊翻版手法，一样的！不要画圈会消泡！
再将翻拌均匀的面糊全部倒入蛋白中，同样手法翻拌均匀！
选择裱花嘴，装入裱花袋。看图我混合后面糊的状态。
开始挤的时候预热烤箱，上下火85度，烤一小时左右。
宝宝手小，嘴小，我都挤的不大，有助于他们练习抓握，手眼协调能力。
我喜欢低温烤的久一点，我们家烤箱温度偏高，也不能调节上下火，没有热风功能，所以低温能保证溶豆不变颜色，变颜色容易苦，亲们根据自己家烤箱情况调节温度，低温不用经常看着，以尝为主，全部酥脆就好了，不要教条。低温不用担心不小心糊了，四十分钟后去检查是否熟了就可以！
墨鱼白玉汤
冬吃萝卜，夏吃姜。冬日里煲上一锅暖暖的汤，既可以补身体，又有浓浓的暖意...


食材中的墨鱼干，来自http://taotie-dad.taobao.com/
用料：
墨鱼干
肥肉
白萝卜
胡萝卜
葱
姜
盐
做法：
将墨鱼干，用70度左右的热水浸泡发制。
将发好的墨鱼捏住尾部向后翻，取下墨鱼骨。将墨鱼肉洗净。
洗好的墨鱼切成小块。白萝卜、胡萝卜洗净去皮，切成2公分左右的块状。姜适量切片，葱适量切丝。
取约50g左右肥肉，切成小肉丁。备用。
热油锅，将葱姜爆香，加入适量开水。将切好的墨鱼和肥肉丁倒入锅中，煮沸转中火，煮40分钟。
40分钟后，加入切好的萝卜丁，煮至萝卜变软成熟即可，出锅前加少许盐调味。
炒四宝
用料：
500克耗油60克熟猪油
400克鸡脯肉
50克净鸡肫
50克剔骨鸭掌
50克净肚尖
25克熟火腿
50克浆虾仁
25克熟笋片
15克水发香菇
15克绿菜叶
1／4个蛋清
25克湿淀粉
750克清汤
2克大葱白
3克精盐
2.5克味精
25克绍酒
做法：
将肚尖，鸡脓均剖成木梳片，用精盐
克、绍酒1克搅匀，加湿淀粉5克上浆，火腿切马鞍片待用炒锅置火上烧热，下猪油，至四成热（约88℃）时，将肚尖、鸡片、鸡肫、虾仁一起入锅，划散至熟，倒入漏勺沥去油，原锅留油少许，放入葱白炝锅，下鸭掌、火腿、香菇、笋片，放入绍酒5克及清汤，加精盐1克，烧沸后加味精，用湿淀粉15克勾薄芡，立即倒入肚尖、鸡肫、鸡片、虾仁等料及蔬菜，翻颠炒锅，淋猪油25克，推匀出锅装盘即成
耗油菜心 简单至极
今天吃了小龙虾之后还是有点饿，决定做个简单快捷的菜再补充下能量，毕竟今天面试，好的开端需要奖励下的呀
用料：
200克菜心
一大勺蚝油
一大勺酱油
3粒冰糖
4瓣蒜
4片姜
做法：
今天面试，下午猪精也不上班，我们就决定去盒马鲜生逛一圈，吃了100块3斤的小龙虾 建议大家别吃，是死虾 我说回家我肯定饿，咱们买点东西，只给买了菜心
感觉很诱人吧，但是不好吃
言归正传，她喜欢吃蒜，所以我用了4粒蒜切成蒜蓉，姜4片切成丝
水烧热，菜根先1分钟，整个菜再丢进去30秒，时间长了会老掉
码好，我们家也没长盘子，就圆的凑合用下～
锅热小火放油，放姜蒜，再倒入酱油，最后加点耗油开始中火收汁，根据酱汁的咸淡酌情放冰糖
齐活。至于为啥做菜心，因为前前后后几分钟，而且吃点剩下的米饭足够充饥，没有难度 明天端午节，祝大家开心，明天我求她带我去王府井买游戏光盘💿，嘿嘿
醋溜土豆丝
用料：
1个土豆
适量植物油
20粒花椒
2勺醋
适量盐
少许糖
做法：
土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡。
锅中倒入适量的油，中火加热，放入花椒粒，炸至表面变色后捞出。
土豆丝沥干水分，放入锅中，快速翻炒片刻。
加入2勺醋和适量的盐，翻炒3分钟左右，出锅前加入适量的糖提鲜。
爆炒鱿鱼
鱿鱼非常好吃，但是处理起来有些麻烦，要有足够的耐心。
用料：
一条鱿鱼
半个洋葱
一个青椒
一个红椒
两个红尖椒
两个干红辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量耗油
适量糖
适量白胡椒粉
适量白芝麻
做法：
新鲜的鱿鱼
把表面黑色的膜尽可能的撕干净哦！这是个细活，要很大的耐心哦！我大概花了半个小时，还是有些黑色的膜没有撕干净，大家就忽略不计吧！哈哈
先用刀横着划
再用刀竖着划
再切成小块，备用
青椒，红椒，洋葱，切块，葱，姜,蒜，红干辣椒，红尖椒，切碎，备用
冷水入锅，倒料酒，去腥，焯水不能煮时间太长，不然口感就老了！
清洗干净，沥干水分，备用
调酱汁：生抽+耗油+糖+白胡椒粉，搅拌均匀，备用
热油，放葱，姜，蒜，红尖椒，干红辣椒，爆香
倒洋葱，炒出香味
倒鱿鱼，料酒翻炒
放青椒和红椒，炒至断生
倒入事先调好的酱汁
大火翻炒，酱汁包裹着鱿鱼
装盘，撒葱花，白芝麻装饰
非常下饭的一道菜
大家都试试吧！
尝一下