xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大虾炒白菜
巨好吃～还简单
用料：
5只虾
5片白菜
适量盐
1勺酱油
2瓣蒜
做法：
白菜切片，洗净
虾去虾线（距离尾部第二节肉拉撕开，然后把虾线拽出来，超级容易）
油热后下虾头，然后放蒜末，然后放虾
然后加入大白菜，炒软后加入盐和生抽
差不多这个样子就可以出锅了～
香喷喷的大虾炒白菜就做好啦
冰糖山楂
酸酸甜甜超级喜欢💕
用料：
500克山楂
300克冰糖
200ml水
做法：
山楂洗净去核，我用的是开椰子，中间一捅就好
200ml水加入300g冰糖，冰糖一定不能少不然太酸了，煮开
一定煮开后在放入山楂，加入山楂后继续煮开，开了就关火可以放入玻璃保鲜盒，放一夜后在吃，山楂肉都变红色了
炼乳蜜豆面包
创建这个账号纯粹为了记录生活点滴，
多年后回首，我们能够记住的，
只是那么一个个片段，
正是这些片段构成了一个完整的人生故事。
每天清晨准备一顿完整的饭菜，
和家人围坐在一起吃早餐，说说笑笑，
一起出门、一声道别，
满满的动力开始一天的工作，
我会觉得很幸福，
美好的开始，圆满的一天！
喜欢研究烘培、海鲜、川菜、家常菜…在不断学习中！我相信只要愿意做，就没有不会的食物。可以带孩子一起动手，从小熏陶！能一起做饭的夫妻，感情一定不会差，家庭氛围一定很和谐稳定！
用料：
250克面粉
55克蜂蜜
3克酵母
125克牛奶
35克鸡蛋
25克黄油
80克炼乳
2.5克食盐
做法：
这是3月8日，
徐先生送的节日礼物，
今天直接用上了！
2017年3月9日，一直拖到现在才上传！我分享的食材没有复杂的方子，可以说不精细，我看了很多方子，有低筋、高筋面粉，我家就一种面粉，我就按家常的来做！做出来味道家人都很满意❤️黄油还是提前软化好，所有食材全部调和，柔光，开始发酵。发酵到2.5倍大，如果第一次做，没发起来也别灰心，不会难吃，直接进行下一步开始包！
发酵好后柔光，搓成长条，用刀切至大小相同！手掌按压后放入蜜豆，蜜豆买成品就行（成品是熟蜜豆，很甜）包好放在案板上搓圆，刷上蛋液或蜂蜜，撒上芝麻就OK啦！
烤箱提前预热五分钟，180度烤20-25分钟，第一次烤，时不时看一下，依据自家烤箱脾气来，下次就会掌握了！
这个是我随手做的形状，面擀成长方形，中间隔两刀口，放入蜜豆卷起来就可以了！
很香，很糯，家人连吃了好几个！
祝大家生活愉快❤️有不会的随时联系我，可以加我的微信：YOUQQQ678
紫甘蓝芝士卷
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

芝士，又称奶酪，富含蛋白质、钙等营养素。但奶酪往往含有较多的盐，最好选择含盐低的，少量给宝宝尝试。
用料：
50g紫甘蓝
30g面粉
1个牛油果
1片芝士
做法：
食材：紫甘蓝叶片、盐水
用具：碗
紫甘蓝叶片洗净放入淡盐水中浸泡10分钟。
食材：紫甘蓝叶片、水
用具：搅拌机
紫甘蓝放入搅拌机，倒入1杯清水打成汁。
食材：紫甘蓝汁、面粉
用具：碗、勺子
取适量紫甘蓝汁，按照2:1的比例倒入面粉搅成糊。
食材：紫甘蓝面糊
用具：不粘锅、铲子
不粘锅预热，微热后倒入面糊，表面凝固后翻面两面煎熟即可，全程用小火。
食材：牛油果
用具：菜刀、菜板、勺子、碗
牛油果划一圈，扭成两半，用勺子挖出果肉碾成泥。
食材：紫甘蓝饼、芝士、牛油果泥
用具：勺子
芝士片放在紫甘蓝饼上，一侧抹上牛油果泥。
食材：紫甘蓝芝士卷
用具：菜刀
卷成卷切段。
无骨鸡爪
用料：
材料：鸡爪，姜，葱，蒜，香菜，小米椒，柠檬，百香果，料酒
调料：生抽，蚝油，麻油，糖，白醋
做法：
准备材料
把鸡脚洗净冷水下锅，放料酒，姜，葱结煮熟，不要煮太久喔，不然皮会爆开
煮好用冷水浸泡冷却一会儿
等冷了后去骨，用剪刀或者刀在鸡脚脚表面上划一下更好去
去骨后
去骨完成后放入香菜，蒜末，小米辣，百香果，柠檬，蚝油，生抽，糖，白醋，麻油抓匀
完成✅✨🤩🤩
柠檬记得去籽喔 ，不然会苦
手工粉红饺子🥟
用料：
500克面粉
250克水
5克盐
50西红柿汁🍅
若干饺子馅猪肉葱花
做法：
粉红色好看，饺子皮软糯，鲜美
家常卤肉饭（无技术含量）
没啥故事，尝试一下而已，没想到hin受欢迎😄😄😄
用料：
1-2个洋葱
1个八角
三五片姜
各一小把的样子葱蒜末
三勺生抽
三勺老抽
三勺料酒
一斤五花肉
一小把冰糖
四片豆腐干
五六朵香菇
4-5个鸡蛋
一碗米饭
做法：
五花肉
先切厚片，再切条，手指粗细。
洋葱切丝炒焦。
炒到这样即可。我只用了一颗不大的洋葱，没想到洋葱炒焦会缩小这么多，应该用两颗的。如果闹的洋葱很大，就用一个。
洋葱起锅放一边。原锅余油，下肉丁，炒到变色。
加葱蒜末、生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒。
焦洋葱切碎，我偷懒直接用剪刀剪了几下。和香菇丁、豆腐干丁、白煮蛋一起入锅，翻炒。
加开水，基本没过肉和蛋。最小火焖煮一个半钟。即可。
时间到咯～诱人吧？
烫几颗生菜，配上白饭。
碗小，鸡蛋放不下了，儿子直接啃了，哈哈哈…儿子的评价是和永和豆浆的卤肉饭很像，也不知道他们家的有多好吃。
反正结果如上👆
烤生蚝
蚝情
用料：
18个生蚝
半碗蒜蓉
8颗辣椒
小半碗葱末
适量油
适量酱油
适量盐
适量鱼露
做法：
把生蚝清洗干净，摆上烤盘
锅烧热，放一大勺油，放蒜蓉，用油温慢慢把蒜蓉煸香，微微发黄，此时整个厨房都是香味，放盐，关火。放凉
放凉的蒜蓉，加辣椒末，葱末，酱油，鱼露，拌均匀，每个生蚝浇上一小勺。
烤箱180度预热10分钟，放进去烤10分钟，烤好，开吃！
清炖牛腩（附超省力切牛腩法和超干净去血水法）
可能这不是个懒人菜，适合周末宅在家的时候做，早上做中午正好吃。清炖出来的牛腩可以继续加工成萝卜牛腩，西红柿牛腩，牛腩面等等等等，最可贵的是周末做好以后，工作日的早上可以10分钟煮出一碗香呼呼的牛腩面，冬天起床都不费力了呢！^_^
用料：
约2斤牛腩
1根葱
1块，约1/3手掌大小姜
生抽
根据个人口味加香叶
料酒或白酒
根据个人口味加大料
3—4颗山楂
做法：
牛肉切块后冷水洗6遍左右，去除部分血水，捞出放入煮锅
牛肉冷水入锅，中火将牛肉煮开，切记一定要用中火！这样能更充分地煮出血水，水开后不用马上关火，再继续煮约5分钟，一边煮一边把表面上的血沫撇净
煮牛肉的同时再烧一壶水，烧开
血沫撇到这个程度就差不多啦，这时候开水也应该烧好了，把开水倒在一个盆里，然后把牛肉捞出放进去。注意一定要用开水，如果水不够热，热牛肉一遇冷就会收紧，炖不烂
用筷子搅拌牛肉，使牛肉表面残留的血沫脱落，搅1—2分钟，要是嫌麻烦这么洗一次就差不多，追求更干净的牛肉的话可以将这个步骤重复一遍
洗净后将牛肉捞出，不用放油，中火将牛肉中残留的水分炒干
炒干后加入葱姜再炒2分钟，感觉葱姜的香味出来了放入生抽，翻炒一下加开水，炒干后放调味料出来的牛腩味道更香。
开水加到这个程度就差不多了，加开水后加入酒，香叶，大料等，山楂如果是山楂干可以这个时候加，如果是鲜的大概炖一个小时后加，一共炖2.5—3小时。到这个时候最麻烦的步骤都已经过去，基本上不用管了，过一会翻一下就好啦（＾ω＾）
到最后牛腩炖烂后，可以捞出一部分，继续炖萝卜西红柿什么的，其余的冷后放冰箱，下班回家取一点配点菜，绝对快！
香辣水煮花甲
在下厨房搜了一下，貌似没有这种做法，创个菜谱记录一下。其实是水煮肉片的做法，(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
用料：
500g花甲
200g金针菇
2勺豆瓣酱
若干葱，大蒜，小米椒，姜片
可以按自己喜好加入配菜
做法：
花甲洗净放清水里2小时让它吐干净沙。大蒜，小米辣，香葱等切碎，配菜洗干净待用。
坐锅热油，放入蒜蓉小米辣姜片葱花炒香，然后放入2勺豆瓣酱翻炒。出红油后倒入清水煮开
等汤烧开后放自己喜欢的配菜烫熟后捞到大碗里，这里我放了金针菇。最后把花甲倒汤里，等花甲全部煮开口后捞到装有配菜的大碗里，把汤倒进去，撒点葱花就大功告成啦。
樱花水信玄饼
日本传统小吃，樱花水信玄饼
用料：
个模具
适量红糖
20g凉粉
盐渍樱花
白糖
做法：
盐渍樱花泡半小时期间多换水直到樱花泡开
锅中加水 加入白糖搅拌 再加入白凉粉 化开后放置5分钟
将樱花瓣朝下 樱花蒂朝上放置到容器中   这样会更好看
先倒入一半的液体 盖上盖子后 从小口中倒另一半  盖子要盖紧 放入冰箱冷藏
冷藏一小时的时间里 准备黄豆粉和红糖汁
很Q弹
菊花雪梨膏
炎炎夏日，最适合来一碗清凉滋润的菊花雪梨膏啦～我比较懒，所以只用几种材料，味道也是蛮不错了～
做了菊花雪梨膏后的材料还可以再煮一趟，然后可以直接喝～也是很滋润的啊
用料：
1个梨
5克菊花
25克凉粉
25克白茅根
1升水
适量冰糖
做法：
基本材料准备好，雪梨切块，去核
材料干净倒入清水，煮半小时左右
菊花雪梨水煮好后可以加入适量的冰糖，然后隔渣倒入到凉粉容器中。搅拌均匀，静置至冷却。可以稍凉后放入冰箱冷藏，会更加好吃
切块
加入自己喜欢的配料
盐烤海螺
用料：
适量海螺
适量盐
适量花椒
做法：
水中加盐入海螺吐沙
烤盘铺盐和花椒
铺海螺再撒点盐和花椒
入烤箱210度15分钟 适烤箱脾气调整
鲜美哦😋😋😋
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：
#主料：
2个娃娃菜
1把粉丝
#辅料：
16瓣大蒜制成蒜末
1个红尖椒
少许葱花
#调味料：
1汤匙生抽
1茶匙盐
1茶匙白糖
适量食用油
做法：
①粉丝泡热水10min至变软，捞起粉丝沥干水分，平铺在大盘子上。
②娃娃菜切成4瓣，铺在粉丝上摆盘。
③红尖椒对半切开，去籽，切末。
【调制料汁】
热锅冷油，转小火，先放入蒜末炒香；
再加入1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖，1/4碗清水，炒匀。
将料汁、红尖椒末、葱花均匀地铺在娃娃菜上。
将整盘娃娃菜放入蒸箱蒸18min。
完成。
提拉米苏奥利奥版
用料：
80G白糖
15G水
250G奶酪
3个蛋黄
5G吉利丁片
1个柠檬汁
1个柠檬皮
20G咖啡力娇酒
350G打发淡奶油
2卷奥利奥饼干
做法：
准备泡软吉利丁片，打发淡奶油，柠檬先去皮（只要表面黄色皮切碎备用），在挤出柠檬汁，在大盆烧盆中3分1的水，沸腾备用
先將奶酪隔水打软，注意水温度不要太高，打软备用
蛋黄打至发白
糖与水煮至118度后快速冲入蛋黄中，快速打发蛋黄
蛋黄糊加入奶酪中，趁有温度加入吉利丁，拌匀（可隔水温热拌匀），拌至无颗粒，有颗粒要过筛，
加入打发淡奶油拌匀，放入柠檬皮.柠檬汁，力娇酒，一起拌匀，放裱花袋备用
奥利奥饼干，去夹心，饼干放袋中压碎，过筛更好，筛入杯子一层，在中间挤慕斯，震平，在筛饼干碎，反复几次（根据需要分层）
做好后，发入冷藏1天以上，在品尝，味道更好
酱骨头
在小镇上也能团到脊骨，这是一个意外的惊喜。
用料：
3勺黄豆酱
3个干辣椒
5片姜
20粒花椒
3根 挽成结葱
适量卤料粉包
做法：
脊骨在冷水里一直煮到沸腾，直到不见血。捞出，洗净，晾干。
少许油，炒香甜面酱。加入姜片，葱结，花椒，辣椒，水，处理好的骨头，卤料包。
烧开30分钟后转小火慢慢炖，直到肉酥软，关火。
浸泡2小时以上。骨头会很有味道。很香。
开吃
猪油渣炒白菜
上次熬板油的油渣炒了娃娃菜 超级香 从来不吃白菜娃娃菜的孩子吃了好多 这次就炒了个白菜记录一下.（个人觉得娃娃菜炒出来比白菜好吃 另外油渣还可以炒卷心菜或辣椒等 自行发挥）
用料：
50-100克五花肉
1/4颗大白菜
适量盐
适量鸡精
做法：
五花肉加清水 大火熬.（和熬猪板油一样的步骤 为什么这次是五花肉 因为不可能每天都熬板油吧 如果正好熬板油 那可以哦正好用那个油渣炒菜 参考一下哈）
水分收干了 开始转小火.
有点烤五花肉的样子了.
出油了 很香了.
这么多油 感觉油太多了 我把油全部倒出来了 喜欢稍微油一点的话锅里面留一点油.
干得出没什么底油了 加适量盐 每个人口味不同 自己看分量估摸吧.
加白菜 翻炒 会出水 不用加水了.
翻炒 一直翻炒.
像这样.
加鸡精 翻匀.
完成.
我觉得娃娃菜口感更好 下次做了再补图.
自制猪肝粉
补铁神器…猪肝粉。 宝宝缺铁会抵抗力差，皮肤差，吃猪肝对眼睛也有很多好处，所以妈妈们，动起手来吧
用料：
一大块猪肝
三片姜
做法：
买生的猪肝，切片去筋膜，放锅里煮熟，盛出来晾晾然后，在锅里炒干
剁碎，方便辅食机打碎
辅食机打碎筛出大的
再放到锅里炒干，这个时候很容易糊，一定要不断翻炒，锅太热的话离开灶台，翻炒几下，盛出来就可以了
晾凉后，装盒，可以保存一个月
自制宝宝鱼肠
过完年啦，是不是该减肥啦，宝宝也该清理下肠胃了，不用害怕没营养，还在担心不吃菜？一根鱼肠解决所有！
用料：
1块龙利鱼柳
1个鸡蛋
30克淀粉
1段葱
3片姜
1勺料酒
半根胡萝卜
做法：
龙利鱼片洗净，去掉白筋，切小块，放入葱姜片，倒入料酒，腌制30分钟。
胡萝卜去皮切小块，放入东菱无线绞肉机中，2档绞碎。腌制好的鱼肉放入搅打成泥。
搅好的鱼肉中放入一个鸡蛋，放入胡萝卜碎、淀粉。一岁以内的宝宝可以只加蛋黄。继续2档搅拌，直至粘稠。
待搅拌上劲，把鱼糊装入裱花袋。
裱花袋剪一个和模具一样宽的口，方便挤出来，挤满模具，盖上盖子。
把模具放入蒸锅，水开后蒸十分钟左右就好了。
噢啦，开吃吧！
家庭版西班牙海鲜饭Paella
在西班牙旅行的时候深深爱上了西班牙海鲜饭。虽然叫海鲜饭Paella，但其实它有很多版本：海鲜版、陆地版以及海陆双拼版。每个人可以根据自己的喜好随意调节里面的食材。我用的是28寸的lodge铸铁锅，做完正好是两人份。以下食材的用量也是适合两个人的。
用料：
6只虾
半根香肠
1只鸡腿
2个西红柿
少许扁豆
50克青豆
1个红柿子椒
2瓣大蒜
半个洋葱
1小勺黑胡椒
少许盐
150ml白葡萄酒
450ml高汤
200g东北大米
做法：
制作高汤：可以用浓汤宝来制作高汤。高汤煮开后备用。
将鸡腿肉切块，大虾开背备用。
将洋葱切丁、大蒜切沫备用。番茄和红柿子椒切丁、扁豆切段备用。
锅内倒入油，放少许洋葱炒香后倒入鸡腿肉翻炒几分钟后盛出。
锅内倒入油后放入洋葱和蒜末炒香，然后倒入番茄丁，炒制软烂后再放入红柿子椒丁和扁豆，再翻炒几分钟。
然后将大米倒入锅内，翻炒两三分钟，再倒入之前炒过的鸡肉以及准备好的青豆。把食物用铲子弄均匀平整。
将锅内倒入白葡萄酒和高汤并撒上盐和黑胡椒，大火煮开后盖上盖子改至小火焖15分钟。
将之前准备好的大虾和香肠均匀铺在上面，稍微插进米饭内一些，盖上盖子再焖5分钟。
打开盖子，小火再焖几分钟即可关火（根据锅里所剩水的多少而定，千万别糊锅）。
养生猪肚汤
休养身体最适宜的汤
用料：
个猪肚
数片姜片
数粒枸杞
适量黄党
5颗红枣
适量北芪
10克白胡椒
10勺白酒
适量盐
做法：
用生粉搓洗干净，我反复洗了两次，再放盐搓洗干净
这一边洗一洗就好，可以不用搓
再滚水烫一下一下，去味
干净的猪肚
切好
放入红枣，枸杞，白胡椒，黄党，北芪，姜片，白酒，一起煲大火滚后转小火40分钟，喜欢更浓的可以煲久一点
最后加盐出锅，浓浓的猪肚汤
甜中带少少白胡椒的辣，鲜美
山药党参炖鸡汤
功效:
鸡肉属于温性,跟中药材一起炖汤效果更佳,可以起到补气生血的作用,再加上鸡肉更能起到补气生血,美容养颜的目的。尤其女性和中老年人不妨经常炖来吃。女性在生理期后周最适合喝,可以快速补血,恢复元气。对于脾胃不好,脸色差的人也会起到一定改善作用。
用料：
半只乌鸡（土鸡）
25克（五小段）党参
10克枸杞
10克红枣
5片姜片
25克山药
25克胡萝卜
5小朵香菇
3勺料酒
适量食盐
做法：
1.将乌鸡剁成小块，凉水下锅，加料酒
2.水沸，将鸡肉打出，清洗干净
3.山药，胡萝卜，生姜切片
4.将鸡肉放入砂锅中
5.加入党参，山药，胡萝卜，枸杞，红枣，姜片
6.倒入温水，大火烧开，然后调至小火，顿两个小时
7.出锅前五分钟加适当食盐，关火入味即可
风靡霓虹国的白蘑菇头面包来啦
黑蘑菇 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104503000/
配方的量适合4cm的矮版吐司盒 比较特别
用料：
200g高粉
130克水
18克白砂糖
2克海盐
4克干酵母
20克黄油
做法：
低速混合除黄油外的所有材料 成团 中速搅打十分钟
低速混合室温软化过的黄油 面团吃进黄油后 转中速 打到八分筋 盖保鲜膜 室温醒发2倍大（1小时左右）
平均切割成六份 整形成圆形 入模（我的这个模具是没有涂层的 需要表面涂软化黄油防沾）
发酵箱 温度40度 是度70 醒发45分钟
预热烤箱上下火180度 中下层 烤制20分钟
震模 脱模 烤架晾凉 蘑菇头上撒糖霜装饰
点开看哟
吐司盒
萝卜丝水煎包
满满的都是读书时的味道！
用料：
1.5斤面粉
1根萝卜
3根葱
适量盐
3根香菜
1个鸡蛋
适量生抽
适量胡椒粉
适量老抽
适量糖
适量鸡粉
2-3克酵母
适量温水
适量耗油
做法：
面粉内加入一个生鸡蛋，酵母加入不烫手的温开水，和面，揉成图上的样子，最好硬一点。
盖上保鲜膜，静止发酵，大概2-3个钟头，完成后比原来的体积大两倍左右。
(不记得照相了)看发酵的差不多时，提前，准备陷料，萝卜切丝加入两三勺盐，拌均匀腌制10分钟去水，加入切好的葱，香菜，上面的调料(根据个人口味调味)，搅拌好。
发好的面，拿出来，揉面排气，做成50克大小的圆形面饼，然后开始包包子，平底锅放油，加热，放入包子，用铲子轻轻的按压成饼状，底面金黄色加入水，水量差不多盖住顶部，盖好锅盖，大概10分钟，水份差不多干了，翻面，煎到金花色，起锅，装盘，就可以开吃了。(大概12-15分钟一锅)。
干煸四季豆
用料：
250克四季豆
适量菜籽油
5个干辣椒
适量花椒
适量盐
做法：
四季豆洗净切断，焯水后捞起
锅中放油烧热，放入干辣椒、花椒，炸香后捞起
放入四季豆煸炒，再放盐
有点微焦就可以起锅了
蔓越莓饼干
新手饼干上路～
用料：
120克黄油
1整个鸡蛋全蛋液
60克蔓越莓干
200克低筋面粉
45克细砂糖
做法：
黄油隔热水软化，加入细砂糖（糖粉更佳，没有糖粉就用细砂糖代替了）搅拌均匀，后加入鸡蛋液搅拌均匀
蔓越莓干切碎，面粉过筛，备用
先加入面粉，翻拌均匀后，加入蔓越莓干搅拌均匀
压实为长条形状，最好有模具直接塑形，没有可用长条纸盒，定型后放入冰箱冷冻35分钟😎
冷冻后切块儿
烤箱预热，上下170℃，10-15分钟，根据不同烤箱情况，建议后半段改上下火为上火，避免底部火
一次12-16片
15分钟，出烤箱后，冷却，装盘
让你鲜掉眉毛的鱼面！
这道鲜味十足的鱼面是出自大厨我姐夫的手艺，是我们一家人👨‍👩‍👧‍👧的早餐，快要回深圳了，想着回去自己也要做一次这样美味的早餐，于是一边看姐夫操作，一边在旁边把它记录下来。第一道下厨房菜谱就献给它啦！😄
用料：
按人数鸡蛋
6条黄骨鱼
按人数面条
3～4片生姜
适量胡椒粉
适量醋（陈醋或白醋）
适量蚝油
适量盐
不放也可以剁椒（自制的辣椒酱）
适量葱花
适量水
别的油也可以菜籽油
做法：
鱼清理内脏后洗净，切段，滤干水
提前煎好荷包蛋备用
用另一个锅放入水烧开，备用。水量的多少根据多少人吃面，要多少汤来定
锅先烧红再入油烧热（这步主要是防止鱼粘锅）接着把鱼放入锅煎
将鱼两面煎至金黄色后，放姜片，再倒入烧开的开水（万一没烧水，放冷水也可以，但不要用温水），开大火煮沸。这时可以另外烧水准备煮面用
大火将鱼汤煮至奶白色
然后放入煎好的荷包蛋，煮一下
接着调味，依次放入胡椒粉（不抗拒的话可以多放一点去腥提鲜）、醋、蚝油、辣椒、盐
味道调好后，最后放入葱花，大功告成！（⚠️不要急着关火，小火煨着，直到面煮好分完汤了）
这时面也煮好，可以夹出来了
先给娃们装一碗出来～湖南的娃娃们都能吃一点点辣😄
最后每人分一碗。哇！看着口水都要流出来了，呵呵😄是不是很诱人呀！不说了，赶紧趁热吃啦！！
小米椒炒肉（别名饭扫光）
满足了我嗜辣的口味。
用料：
10个小米椒
2瓣大蒜
6片姜
适量盐
适量生抽
3两猪肉
做法：
首先把肉切成薄片或者剁成肉沫，然后用生抽和盐腌制10分钟。
接着把姜、蒜、辣椒都切成很碎的丁沫，这样子可以更入味，而且吃着也不会吃到一坨一坨的影响口感。
材料都准备完毕，接下来热锅放油，油稍热放入姜，蒜，辣椒。翻炒几秒，可以闻到一股香味。然后放入腌制肉沫，翻炒一两分钟，尽量把肉沫炒散。中间可以放入一点料酒和酱油和水。
芦蒿炒腊肉
芦蒿在这个季节口感脆嫩、加上奇香无比的腊肉，口留余香啊，芦蒿的清新就像春天的味道，说不出来，却一尝就无师自通的知道。
用料：
芦蒿
腊肉
红彩椒
盐
绍酒
蒜
鸡精
做法：
将腊肉提前蒸一下，取出晾凉
芦蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片
锅烧热，锅内放油
放入切好的蒜片煸香
放入腊肉片煸炒
直至将腊肉炒出油，出香味，烹入绍酒
放入芦蒿段
放入少许盐、鸡精调味
放入红椒丝
大火快速煸炒出锅即可
吐司可以这样吃——奶香厚片吐司
此食谱为文怡所写的海氏定制食谱，所用烤箱为海氏Hauswirt HO-38R烤箱。
用料：
1个（约4.5cm厚）厚片白吐司
15克无盐黄油
5克细砂糖
做法：
厚片白吐司用刀切斜格，注意不要切到底部。
将软化的黄油均匀的涂抹在吐司表面，撒上细砂糖，放在铺有锡纸（亚光面朝上） 的烤盘上，入烤箱中层，用160度的温度，烤9分钟左右。
红烧蹄膀百叶结
用料：
1只蹄膀
1袋百叶结
适量葱姜蒜
1个八角
1块桂皮
2个干辣椒
10粒花椒
1小把小茴香
1片香叶
2粒冰糖
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
蹄膀汆水，葱姜蒜适量，配料表4-9可放在一起。
百叶结洗干净，我另外准备了一根胡萝卜和一个土豆，多吃蔬菜。
起油锅，下冰糖小火炒融化。
倒入蹄膀中火翻炒，再加入姜、蒜、配料表4-9的香料，继续翻炒。
上色上料完成。
转移到铸铁锅（也可以直接用炒锅），加水没过食材（最好用啤酒，我家的用完了），加葱段和料酒。
中大火烧开后，加入百叶结、生抽、老抽，转小火慢炖半小时。
同样的配方也可以红烧猪蹄、红烧排骨，汤汁还可以煮面，每次都是光盘。
锡纸焗蒜蓉花甲虾
花甲和虾的碰撞，加上满满的蒜蓉辣椒，吃的停不下来😘
用料：
一斤虾
一斤花甲
4只八爪鱼
250g金针菇
1勺料酒
3勺盐
3根香菜
2瓣姜
2勺鸡精
1根葱花
5瓣蒜头
6勺生抽
2勺蚝油
8个小米椒
1勺香油
2勺花生油
做法：
买回来的花甲用清水，2滴油，一勺盐浸泡一上午备用。
用沸水加姜把花甲灼熟，捞起用冷水把每一个打开清洗干净沙子备用。 
虾子也是加姜用沸水灼熟，捞起用冷水冲干净腥味备用。
八爪鱼也是加姜用沸水灼熟，放冷水冲洗干净墨汁备用。
金针菇泡洗干净备用。
这时准备好盐，小米椒，蒜蓉，姜蓉，生抽，蚝油，香油，花生油，鸡精，料酒加一碗温水拌匀放在用锡纸做的碗里备用。
把虾，花甲，八爪鱼，金针菇，香菜等全部主料倒进辣椒酱里拌匀，包上锡纸。
放进烤箱里烤25分钟就可以了。
熟了，开包，撒上葱花。
充分拌匀，就可以吃了😃
吃饱了，好满足😜
红豆儿小丸子甜汤♡
用料：
700g（可以再多一点）红豆
视红豆量定水
20gA蜂蜜或白砂糖
5gB白砂糖（加在丸子中 可不加）
50g糯米粉
一点点抹茶粉
做法：
将红豆洗净浸泡（最好一晚），放入锅中，水到锅身的一半，或者更多（木有电压锅T^T用的是电瓦罐，炖汤那种）大火烧开，转小火。我一共炖了3个小时就已经很沙很软糯了。然后加入3勺子的蜂蜜。
红豆汤炖得差不多的时候，就可以做小丸子啦♡(*´˘`*)♡用少量的冷水把糯米粉调开。水千万别多，可以加一些白糖，因为不加的话抹茶的丸子可能有点苦。揉捏面团，形成像汤圆一样的面皮。然后分成两半，一半加入抹茶粉，这时候基本上在面团里揉不匀，但会形成很漂亮的花纹。两份都以小团状，揉成丸子。
烧一锅水，放入做好的小丸子。等丸子都浮起来之后，另起一碗舀出煮好的红豆汤，再将丸子放入红豆汤里就可以了。
开动:)
要不然就放在冰箱等出去一天满身热汗回来后开喝
哇哦 (⊙o⊙)
辣味咖喱鱼蛋
去重庆出差晚上逛的时候偶然吃到了这个鱼蛋，就在天街通往观音桥的过道，开始以为是关东煮的东东，就买了一碗，哇塞有惊喜，里面有咖喱粉和小米辣，吃的好爽好满足！回来将近俩月了，念念不忘的味道，自己买了原料来模仿，还是很满意的，没有搜到类似的菜谱，就自己写一个吧～
用料：
8-10粒鱼丸（好的鱼肉含量多的）
8-10粒鱼豆腐（同上）
3对对虾（不放也可以）
看心情适量配菜（金针菇和豆腐丝）
或泡软的粉丝配菜还可加入少量魔芋丝
6-8瓣蒜
拇指长度的一根小米辣
适量咖喱粉
爱吃你就多放点香菜
约10CM长的一截葱
一小汤匙老抽
做法：
葱蒜切末，小米辣切成小圈圈，锅内热油大约四成热的时候就加入葱和蒜翻炒，有香味了就加入小米辣继续翻炒
加入一小汤匙老抽，和锅内热油及葱蒜一起炒出香味，加入开水炝锅，水煮沸后加入鱼丸鱼豆腐，（质量好的不耐住哦，火锅那种贡丸的话就要多煮会儿，自己把握时间）
加入对虾，咖喱粉，盐，几滴生抽和醋，尝一下味道，然后加入豆腐丝和金针菇（或者自己喜欢的配菜，不过不要太多，不然会抢了鱼丸的味道哦！）
咕嘟咕嘟煮好啦，滴几滴香油，撒上香菜就可以出锅啦！
黑白红绿大炖菜
乔妹子最爱姥姥这个大菜炖，说了好几天想姥姥做的菜，做了都说没有姥姥的味道，今天详细问了姥姥食材＋做法，乔妹子吃了三小碗，夸赞我说你和你妈妈做的差不多了。😂😂😂孩子不喜欢吃菜的可以试试这个，很下饭的。
用料：
500克排骨
10几朵木耳
1根山药
1根胡萝卜
1小把粉条
半块豆腐
五片大白菜
若干葱姜蒜
花椒大料
做法：
食材准备完毕
白菜先入锅爆炒，炒到出水，加入其它 再炒，加入酱油 蚝油 盐 水
炖8分钟 出锅
洋葱圈蔬菜鸡蛋饼
用料：
4分之1个洋葱
2个鸡蛋
适量面粉
适量胡萝卜
适量西葫芦
适量青红椒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
西葫芦、胡萝卜、青椒、红辣椒适量，切成小丁。
洋葱切几个完整的圈。
两个鸡蛋打散，加少量盐和黑胡椒。
蛋液中加适量淀粉，把前面准备的蔬菜丁放入，搅拌均匀。
平底锅加热，放适量油，把洋葱圈放入
用勺子把蛋液倒入每个洋葱圈内。
小火煎至蛋液基本凝固，翻面再煎一会儿，两面均凝固即可出锅。
摆盘。依口味配上辣椒酱或番茄酱。
鸡蛋软嫩，洋葱酥脆
超级随意又美味的丝瓜～
话说这个丝瓜是我从小到大都超喜欢的一种蔬菜～最喜欢的就是加蛋做成汤～超随意的意思是说它可以拌饭可以光吃菜可以煮面可以喝汤，而且形状不拘材料不拘（当然丝瓜必须有）～简直可攻可受～最重要的是→美味！不好吃反正你也打不到我，就酱～
用料：
一根两根随意丝瓜
一个两个随意鸡蛋
可选瘦肉
可选青菜
油
盐
做法：
丝瓜～是这种表面有棱角的，好像也叫圣瓜～
削皮～
可以切成滚刀块可以切片可以切丁～你喜欢就好～超随意～
鸡蛋打散～备用
锅不用很热～倒比炒菜少一点的油～毕竟做汤还是不要太油腻～油也不用烧太热，小火，把丝瓜倒进去炒一炒～炒到丝瓜变软（嫌麻烦的话稍微炒一下就行了，等一下煮久一点也一样）
倒水下去煮～倒多少水取决于你想喝多少汤～
水烧开后如果想加瘦肉就趁现在～然后把打散的鸡蛋淋在丝瓜上～淋均匀一点
鸡蛋凝固～加盐～起锅装碗～开吃～
烧饼（烤箱版）
用料：
250g高筋面粉
10g酵母粉
20g糖
3g盐
150ml水
看心情！黑胡椒粉
看心情！孜然粉
还是看心情嘻嘻嘻排骨酱
橄榄油
做法：
一半量的面粉 酵母 糖 盐 加40度左右的温水 搅拌均匀 
再把剩下的面粉加入进去 揉均匀
然后开始和面 和面方法我就不说了 怎么开心怎么来
直到面团表面均匀
力气活！加油！
光滑的面团放进烤箱发酵
40度25分钟左右 看你家烤箱脾气自行调整哦

发酵好的面团揉一揉 排气
然后分成小份装好 用保鲜膜盖住 松弛10分钟

擀成随意形状 刷上橄榄油 胡椒粉 孜然粉 排骨酱 
或者其它自己喜欢的

烤盘刷上油 摆好面饼 烤箱预热200度
 进烤箱190度20分钟左右 
开吃！
玉米烙
用料：
300g玉米
35g木薯粉
35g生粉
适量白糖
适量熟芝麻
做法：
玉米粒先煮一会，倒入煮开就可以捞起来，控干水份。
加入35克生粉和35克木薯粉
拌匀备用
烧一锅热油备用
锅刷薄油，用平底锅也是可以的。
把玉米铺上去，可以适当的铺厚一点，比较容易成型。大概煎一分钟吧。
浇上热油，油多一点。
如果玉米铺的比较厚记得翻面继续煎一会。
出锅洒上白糖和芝麻就好啦。
白萝卜排骨汤
冬吃萝卜夏吃姜，今天男朋友不在家，为了让心情愉悦特意煲个汤犒劳自己，当然，今天还跟小伙伴去跑步了，跑了4公里，哇咔咔，为自己鼓掌！
用料：
500克排骨
1小根萝卜
8粒枸杞
4片姜片
2小勺料酒
红枣
一小碗花生
做法：
把洗干净的排骨放入锅中，水刚好没过排骨，煮开即可关火捞出沥干水分。
将红枣，枸杞，花生洗干净备好，姜切片。因为我喜欢吃红枣，所以放得比较多，一般放6颗即可。
材料都备齐，白萝卜要用刀刮掉外皮，切块。
将材料倒入锅中，倒入水，我用的是紫砂锅煲的，汤更入味！放入的水刚好没过材料即可。
用大火煮1个小时，小火煮2个小时，最后放入适量的盐即可喝。味道很好哦！
香菇冬瓜肉包
家有两宝，所以做的好多吃的都要考虑到宝贝，调料品种比较少，很适合宝贝吃。很多人做肉包为了多汁都要加入水(打水)加入冬瓜可以完全省略打水步骤就鲜嫩多汁啦。😊
用料：
包子皮
700克面粉
380克水
一小勺蜂蜜
两小勺酵母粉
两小勺糖
包子馅
一个(一块)迷你小冬瓜(普通冬瓜)
500克肉
几朵香菇
一段生姜
少许葱花
两到三小勺盐
一小勺鸡精
少许蚝油
一小勺胡椒粉
少许花生油
做法：
平常我自己做习惯了我是不称重量的，我会用一碗水先倒入盆中，然后在水里加入两勺发酵粉，两勺糖，蜂蜜一勺(可不加)静置两分钟，让糖和酵母粉充分融化，搅匀，然后加入两碗面粉，用筷子把面粉和水搅拌成如图的面片，如果觉得稀了继续加点面粉，如果觉得干加一点水。(对于新手可以按照称重来做，但是每个牌子面粉吸水性不同)然后用手揉成面团，盖盖子静置五分钟后再放案板上揉一揉、拆一拆，哪怕把面拆烂都没事，一定要揉匀，盖盖子放温暖处发酵(包个小被子、放烤箱发酵、或者常温发酵都可以)
接下来准备包子馅，肉切块搅成肉沫，生姜切碎，小葱切碎，香菇剁碎挤出多余水分。
冬瓜切成条(切成小丁或者擦成丝都行)撒点盐腌制一会，因为冬瓜里面水分太多，所以要撒盐去去水分。
肉沫加入生姜沫、葱花、香菇丁、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉，少许花生油搅匀(多搅一会)。
腌制好的冬瓜用纱布包着挤出水分，然后等面发酵好，准备包的时候把冬瓜加入肉馅里搅拌均匀。
我做的比较多，面已经发酵好了。
发酵好的面用手拉开就是如图这种蜂窝巢的感觉。
把面放案板揉一揉排气，然后用手揉成长条，分成一个个小面团，按照你要包的包子大小来分，大小均匀即可。
把小面团压扁，用擀面杖擀一下，左手拿着面团在案板上旋转，右手拿着擀面杖把面团边缘擀薄，方便包包子。
擀好的面皮拿在左手，放入冬瓜肉馅，右手捏褶子，左手旋转包子，直到捏好收口就可以了。
包子全部包好，下面垫烘焙纸防粘。我的面团有点软，放置一会褶子就不见了，所以请忽略包子有点丑。
蒸锅放入凉水，上锅蒸15到20分钟，蒸好不要立马打开锅，要闷一到两分钟再开锅，这样包子就蒸好了，可以开吃了。
烫面小糖饼
一款凉了不硬的糖饼，200克面做了6个小糖饼。
用料：
配料表：
①面粉：200克
②盐：2克
③开水：刚烧开的水（适量）
④白糖馅：白糖适量加点面粉
做法：
面粉称重，用开水烫面，和成面团，松驰10分钟
分成6个小剂子
面粉中加盐，用刚烧开的水烫面，揉成一软面团，松驰10分钟再揉光滑，下6个剂子，包白糖馅，按扁，用擀面杖擀成薄片，上锅烙，2面金黄出锅。
糖饼装盘
绵白糖，包馅用
三文鱼寿司三明治
吃一次就会爱上的食物！非常适合夏天的食谱，既消暑又有营养，还是野餐必备噢～
用料：
1块三文鱼
1根黄瓜
1～2个鸡蛋
2勺沙拉酱
适量盐
2量杯米饭
适量熟芝麻
一汤匙寿司醋
1片/人大片寿司海苔
做法：
黄瓜切丝，撒盐。
15分钟以后黄瓜丝出水。
沥干水分备用
平时两人份我用一个鸡蛋，今天做三个人的，用了两个鸡蛋。
不粘锅，热锅，不放油。
准备两双筷子
蛋液倒入锅中，不放油哦～
两双筷子一起不停搅拌蛋液
继续搅拌至蛋液完全熟了
变成图上的状态即可，时间不宜过长，保证鸡蛋口感嫩滑。
蛋黄酱可按个人口味增减。
蛋黄酱和鸡蛋搅拌均匀，备用。
三文鱼去皮，
拔刺。（如果没有镊子，刺也可以在煎熟之后去除）
先煎鱼皮，直接把鱼皮放平底锅里，不用放油，鱼皮自身的油脂就可以煎至酥脆。中火。
鱼皮被煎出的油脂足够用来煎三文鱼肉啦
每一面都要煎到
煎好的三文鱼，用叉子拆散，撒盐，黑胡椒，备用。
热腾腾的米饭，开锅淋一勺寿司醋，撒适量盐和熟芝麻，搅拌均匀。
操作台上铺一层保鲜膜，尺寸比海苔稍微大一点。
在保鲜膜上铺好寿司海苔，一勺米饭，压平。（注意海苔按菱形摆放，其中一个角冲着自己）
依次在米饭上铺好黄瓜丝，
蛋黄酱拌过的鸡蛋，
三文鱼肉，
之后再盖一层米饭，压平。
海苔相对的两个角对折，
包起来的样子。
最后用铺在最下面的保鲜膜把寿司三明治包裹起来，为了方便切开。包裹之后也可以用手稍微压一下，让寿司三明治更平整。
对角切开以后，拆掉保鲜膜，摆盘。我喜欢搭配草莓西红柿和芥末味的裙带菜。再做个味增汤。
三文鱼寿司三明治好了！请享用～
椰汁西米糕
用料：
100g西米
25g糖
250g椰浆
2片吉利丁片
1个杯子
20个蛋挞模子
做法：
将西米煮至透明
吉利丁片放入冷水泡软，沥干水分后搅化；
西米煮好捞出冲凉沥干水分
西米放入10g白糖搅匀，取适量
平铺蛋挞模具底部
锅中倒250ml椰浆、25g白糖，
小火煮化
倒入底部铺有西米的容器中，
入冰箱冷藏至凝固
有剩余的放杯子里
洋葱孜然烧老豆腐真是杠杠好吃
今天是清明节，不仅是思念逝去的亲人，更是全国降半旗深切哀悼抗疫烈士和逝世同胞的日子，我的心情非常沉重。上午默哀后午饭也没心情吃。晚上去健身回来还是有些饿了。看着刚买的鲜香卤水豆腐，索性就烧个豆腐吧。
用料：
225克北豆腐
半勺生抽
适量盐
2片火腿
65克洋葱
适量孜然
适量辣椒面
少许葱花
适量油
做法：
1.火腿切成条状备用。
2.豆腐切薄方片。
3.洋葱葱花切条。
4.炒锅放入油中火放入豆腐两面煎黄。
5.把洋葱，火腿葱花放入锅里加生抽翻炒一分钟后加盐，孜然，辣椒面后再翻炒一分钟就出锅了。
6.这盘菜都吃光了，看来不仅好吃，也真是饿了。
肉沫茄子煲
个人很喜欢吃茄子，在下厨房综合了几个方子终于做出来适合自己口味茄子煲…第一次创菜谱，因为是突发的，做得不好请勿见怪哟~~~~
用料：
适量茄子
适量猪肉末
适量蒜
适量盐
一丢丢白糖
适量酱油
适量葱
适量料酒
适量醋
适量小辣椒
半匙老抽
做法：
1：先准备一会要用到的调味汁（小半碗水，生粉一小勺，白糖一小勺，酱油适量，醋一勺）
2：茄子切条，用盐抓几下腌十来分钟，然后用自来水洗干净盐分，掐出茄子的水分
3：锅里倒油，开大火烧高温，然后把茄子炸一遍，软了或者有点金黄色就可以捞起
4：锅里的油继续烧大火，倒入猪肉沫，辣椒，蒜蓉，盐，老抽，炒出香味，再倒茄子一起翻炒，然后再把事先准备好的调味汁一起翻炒几下，收汁，起锅…撒上适量的葱花点缀就ok了！
干锅藿香板鲫
用料：
10个辣椒
1克盐
做法：
辅料、土豆切条、藕切条
配料：蒜2个 姜。切沫，泡蒜。泡姜各一个、干海椒10 个。花椒10 个。豆瓣一勺  火锅料一小砣
小葱节二根、藿香5片
板鲫一条杀净
过油。炸酥
准备开饭
万物皆可咖喱🍛
剩了些裸肉
用料：
2个土豆
2小根胡萝卜
1个葱头
潮汕粿肉剩的肉类或丸子或鸡块鸡米花🤪
1块咖喱块
适量开水
适量油
做法：
食材
葱头半个切丁；半个切条
秃头块洗一下淀粉
锅中倒油
先放葱头炒透明，再放胡萝卜翻炒几下
最后放土豆
加开水煮到土豆熟透
放咖喱块，搅拌别粘锅哦
开锅冒泡放葱头条
再次开锅
放入剩肉或丸子或其他
哈哈哈，省事儿
吃吧🤪
大豆核桃露
用料：
一杯黄豆
一杯燕麦
5颗核桃
做法：
黄豆浸泡一晚，洗净，核桃冲洗干净
豆浆机加入黄豆，燕麦，核桃5颗，水加至最低线，按“五谷豆浆”键，20分钟后完成
冰粥
用料：
500克西谷米
500克西瓜
10克橘饼
50克冰糖
做法：
西瓜去籽、切块；2。 西米浸涨；3。 橘饼切成细丝状；4。 把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开；5。 加入浸泡发涨后的西米煮熟；6。 将粥放入冰箱内冷冻即可
健康提示
具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效
翠皮番茄蛋花汤
用料：
西瓜皮
番茄
鸡蛋
盐
鸡精
香油
做法：
西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤，切条备用
番茄洗净切片备用
锅中倒入清水，水开后，放入瓜条，稍煮一会儿，再放入番茄片
淋上鸡蛋液，水沸后加适量盐、鸡精和香油调味即可
爆炒猪肝
用料：
200克猪肝
勺淀粉
个青椒
勺料酒
克盐
韭菜
葱姜蒜
做法：
猪肝切薄片
清洗至无明显血水，加盐 生抽 淀粉 腌制，加食用油防止下锅后粘连
准备葱姜蒜青椒配料
下锅比平时多放些油放配料出香味，放猪肝炒至变色，加辣椒韭菜
放盐 生抽 蚝油 醋出锅
肉松咸蛋南瓜粥
这又是一款简单又快手的早餐，配方来自于“懒饭”。
用料：
200克南瓜
2个海鸭蛋
50g大米
30g小米
随量水
适量(海苔)肉松
做法：
大米和小米提前泡一下，克数可增减，南瓜和海鸭蛋切块。
切的比较随意 (-^〇^-) 
放水
进入煮粥模式(电饭锅)
时间到
点缀些海苔肉松。开吃……
重庆抄手
不是饺子 不是馄炖 就是重庆独有的抄手
用料：
一斤瘦猪肉
一碗葱末
一碗芹菜末
一斤抄手叶子
一个鸡蛋
两勺酱油
一勺香油
适量盐
适量胡椒
适量鸡精
适量姜末
适量蒜末
做法：
姜蒜切末
葱切末
芹菜切末
绞肉机将肉绞碎
加入芹菜 葱末 一个鸡蛋 姜末 蒜末
调味 加入味精 盐 鸡精 胡椒粉 辣椒粉 香油 酱油等
拌匀
抄手皮准备一碗白水包抄手用
包好的抄手
开水下锅直到抄手浮到水面 放点冷水 再次煮到水沸即可出锅
《向往的生活》水煮肉片
芒果TV《向往的生活》第11期中
谭松韵做客蘑菇屋，黄磊特地为她做了川菜，想让她在蘑菇屋品尝到家乡的温暖，可以开心多一点~
用料：
葱
姜
蒜
豆瓣酱
淀粉
里脊
白菜
豆芽
辣椒面
蒜蓉
做法：
热锅后，将葱姜蒜放入油锅爆香
爆香后加入豆瓣酱翻炒
加入适量热水稀释酱料
水开后放入沾匀淀粉的肉片
煮至五分熟后，捞出备用
倒入洗净的白菜和豆芽作底
将肉片放入锅中
放入辣椒面和蒜蓉
倒入热油就完成啦~
快动手做起来！
柿柿如意 柿子糯米豆沙包
西安旅行回来，对柿子念念不忘，既喜爱柿子憨厚可爱的外形，又爱她的谐音寓意“柿柿如意”.
用料：
170克糯米粉
1克抹茶粉
50克玉米淀粉
35ml水
1个红薯
15克糖
做法：
制作抹茶粉制成的叶子，只需要20克糯米粉，5克玉米淀粉，1克抹茶粉。叶子用量少。放入少量水，揉成团待用。
我做多了一点。
怕蒸熟的红薯水分多，就用烤箱烤熟了，本步骤可以用蒸的。蒸的后面揉团的时候少放水，我只用了一个红薯，其他女儿吃掉了。
红薯压成泥，拌入15克糖，不喜欢甜食的可以少放，将剩余的糯米粉和玉米淀粉放入。
在模具内撒一些淀粉，便于脱模。将抹茶团2克摊成方形薄片放在模具内叶子位置，要后期好看的效果，那就用手整理一下叶子🍃部位，按模具出造型，然后称一个36克左右的红薯糯米团，包入豆沙馅儿，搓圆放模具中，上下一压，脱模成型。
不急于蒸，团子放置45分钟，之后开火蒸15分钟。
成品来了
憨态可掬
大功告成
无骨鸡爪（附超详细去骨妙招）
去骨掌握方法后省时省力，关键是去骨后的口感和没去骨只劈成两半的那种是没法比的，那种吃起来很费劲，而这种真是。。太爽啦，哈哈😄
用料：
只鸡爪
个柠檬
勺生抽
勺陈醋
小米辣
克白糖
片姜
勺料酒
瓣大蒜
根香菜
白醋
葱
八角
花椒
做法：
用剪刀剪去指甲，清洗3遍。
锅里倒清水，冷水就把鸡爪放进去。
加入姜片，葱白切段，花椒，八角，料酒。盖上盖子等水烧开后煮10分钟，中途要揭盖去除浮沫。
煮熟后捞出，放入盆里，用清水冲洗3遍。

然后装进一个干净的盆里，里面加清水，水量没过鸡爪就行了。

准备两个冰袋，放进鸡爪盆里。热胀冷缩，让鸡爪表皮变得有劲道，方便去除里面的骨头。
没有冰袋的放冰箱冷藏2小时。

在冰水里泡5-10分钟之后开始去骨。

用小刀在骨头上划一下

我的去骨心得：
大骨头很好去，小骨头也好去，连着筋的地方要用点力旋转扭断，如果还是不好弄就用小刀把骨头连着筋的地方切割一下，这样就能轻松去除所有骨头了。

去骨关键点在于冰水泡过后的鸡爪有劲道，皮不容易烂，骨头和皮容易分离。因为煮熟后的鸡爪表皮已经烂了，想去除里面的骨头只能让皮变得有劲道。
热胀冷缩的原理

冰水先泡5-10分钟再开始去骨，手指从划的刀缝隙沿着骨头走一圈，然后旋转扭断大骨头，有指甲的就很好去了，没有就用巧力。反正按照此方法很好去，小骨头要一节一节的去，先在关节与关节之间掰断，骨头就翘出来，露出来以后就能轻松去除啦。

以上心得是复制备忘录的，你们试着理解吧。
这是拆下的骨头
这是拆除骨头后的无骨鸡爪
从中间切开两半，更好入味。
切配菜：
蒜末，小米辣，香菜，柠檬用盐搓洗表面的腊，然后切薄片去掉籽。
配菜都倒入鸡爪盆里，加入两勺料酒，两勺生抽，一点老抽，两勺陈醋，一勺白醋，一勺白糖，一些盐，一点香油搅拌均匀。
最后加入几个泡椒，把泡椒水也倒一些进去一起腌制。
我又加了一些熟花生米。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半天或一晚，等入味后再食用。
看着是不是超有食欲呀，真是好美味呀😄
今天又做了这道菜。
这次的鸡爪大一些，肉更厚更多，骨头也更好去除。
要选左边这种，骨头冒出来的，这样大骨头才好去。
挑骨头冒出来，而且长一些的，肉多骨头也好去。
去骨后
边看电影边去骨，感觉挺好啊😄。
按照之前的方法，用冰水泡半小时再开始去骨，去骨手法按照之前的，挺快速就去完了。
配菜，香菜用完了
没加香菜，颜色没那么好看，但是味道是极好的。
这是6-2号做的，两斤多
去骨方法一样，很灵活
切开两半
马上尝了一个，超好吃！
辣椒油🌶️
辣椒油🌶️
这是一条刺激的菜单
同样也是盖过无数美味无敌手的美食伴侣
资深吃货猪猪女孩这样评价：
他有自己独特的香味，辣而不凶，有醋的香味却吃不到醋的酸味，能够提升食物的口感却完全不会掩盖主菜的味道，其他的我没记住，对不起。
这大冷的天，需要有点暖和的东西来刺激一下麻木的神经，比如一个拥抱，比如一个微笑，比如一声问候。
比如：一碟辣椒油。😝
用料：
油
葱
香叶
花椒
八角
辣椒面
辣椒粉
白芝麻
盐
糖
花生
香醋
做法：
1⃣️：食用油、葱段、香叶、花椒（多一点）、八角
2⃣️:辣椒面、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、香醋、花生（可不加）
油烧至五成热加入材料1⃣️，中小火熬至葱段焦黄捞出所有材料，关火。
材料2⃣️中除香醋以外所有的材料混合均匀。
加入两大勺九成热油迅速搅拌，防止辣椒煳掉；
一分钟后第二次加入油，这时候油温大约7成热，继续搅拌均匀。
加入剩余的油，耐心的抄底搅拌，保证所有的食材都被油浸泡滋润，打散辣椒面的结块，大约搅拌三到五分钟，加入适量的香醋，搅拌均匀。之后每半个小时搅拌一次，至少三到五次，这是辣椒油好不好吃的关键，不要偷懒，喜欢花生的用锅里的底油炒一点加进来就可以了，不喜欢忽略就是。
韩式泡菜- Kimchi
据说，在韩国，如果泡菜腌的好，就会被称赞好厨艺。可见泡菜绝对是他们的国民美食。系里的老大是韩国人，这个方子是跟他夫人学的。当然了，韩国不同的地区腌制泡菜的流程和用料会有一些小区别，不过最基本的方法就是如下这种啦~
用料：
1颗（大概3斤）大白菜
5勺半盐
350 ml水
4勺糯米粉
2勺糖
一头蒜
拇指大的一块姜
半个（中号）洋葱
5勺鱼露
5根葱
半根胡萝卜
半根白萝卜
11勺辣椒粉
5根（可选）韭菜
做法：
大白菜切6x6的块状，冲洗一遍，沥干水分，加入5勺半的盐，拌匀腌制1.5个小时。期间每隔半小时轻柔的翻动，以保证均匀的腌制。
小奶锅中加入350 ml清水，4勺糯米粉（如果没有糯米粉，用一般的面粉也可以），开中小火煮5分钟，期间不停用勺子搅拌以防糊底。当汤汁开始粘稠，关小火，加入2勺糖，继续搅拌1分钟，关火冷却。
蒜剥好，姜切小块，洋葱切小块，一起放入料理机中，加入5勺鱼露（如果不喜欢鱼露的味道，也可以不加），中速搅打1分钟直细腻。盛入碗中，倒入冷却的糯米面糊，再加入11勺辣椒粉，搅拌均匀得到辣椒糊。
葱切葱花，胡萝卜和白萝卜切丝，韭菜切4cm的段。将材料加入辣椒糊中搅拌均匀，得到腌酱（如下图）。
腌好的白菜在清水中淘洗三遍，沥干水分。将白菜和腌酱混合，翻拌均匀。就可以装入坛子里腌制了。我用的是玻璃瓶，如果用乐扣盒也是可以的。需要注意的是装好后用手压一压，减少菜中的空气。放入阴凉处保存，我一般都是放在冰箱冷藏室。
辣炒苦瓜「素」
苦中有辣的滋味真是酸爽极啦！😆
用料：
2根苦瓜
适量干辣椒
少许花椒
少许葱花
少许糖
少许盐
做法：
炒锅热油放入葱花、花椒和干辣椒。小火煸香
放入苦瓜片（尽量切薄片）煸炒均匀
放入适量盐和糖
大火爆炒至苦瓜断生即可食用！
葱油饼
用料：
100克面粉
50克开水
3克盐
半根葱
适量油
做法：
开水和面
擀成薄片加油、盐、葱花
切成长条卷起来扭麻花
用手捏成薄饼状
起油锅煎到两面金黄
葱油饼
南乳烤翅
用玫瑰腐乳腌好鸡翅，入烤箱烘烤至熟。成品红艳，透亮，鸡翅的嫩，腐乳的香，好吃又回味无穷。
用料：
8个（约360g）鸡翅
2块玫瑰腐乳
1勺腐乳汁
1勺蚝油
1勺料酒
1勺橄榄油
做法：
鸡翅洗净，用清水浸泡20分钟左右捞出沥干水分
玫瑰腐乳和腐乳汁一起装进大碗里，用勺子碾碎搅匀。加入蚝油，料酒，橄榄油拌匀做成腌料
把鸡翅放入腌料里拌匀，腌制隔夜
烤盘垫上锡纸，摆上腌好的鸡翅
入提前预热好的烤箱里，200度，烤15分钟左右。中间取出刷一次腌料
把鸡翅移到烤网上，垫有锡纸的烤盘放下层接油。再刷一次腌料，烤5分钟后取出即可
让你舔光每一粒芝麻的夜宵🍄盐烤蘑菇
大家好，我是李吃手
分享一个夜宵，下酒小菜，烤蘑菇
最近也是各种菌类茂盛的季节，吃点应季食材

如果你不是当天吃，建议把盒子打开，蘑菇如果不透气也会长毛的！
可以拿出来放在阳台上，等吃的时候用水泡开就可以了！
用料：
150g蘑菇
30克油
5克盐
20g孜然粉
10g辣椒粉
20g熟芝麻
做法：
准备食材
蘑菇切片，调料和油倒入
搅拌均匀
铺到烤盘，烤箱不用预热，200度20-25分钟
完成
红油抄手
红油抄手 研究了 小半天。家里有啥食材就用啥食p材的 没有太讲究 下面就把菜谱分享大家
用料：
两大勺红油
1小勺老抽
2小勺生抽
少许食盐
2小勺郫县豆瓣酱
少许香菜末
少许香葱末
少许榨菜碎
少许花生碎
少许青蒜末
适量馄饨皮
适量馄饨馅
做法：
红油 还是稍微要讲究一点 榨油 有 葱段 青蒜段 花椒 八角 小茴香 香叶 桂皮 肉蔻 蒜瓣儿 姜块  小火慢炸 炸透 焦到 辣椒碎里 炸香 
辣椒碎 盐 鸡粉 白芝麻。这是炸好的红油 油温升高 要一点一点 加油   防止辣椒变焦。
配汤头 郫县豆酱 生抽 老抽 盐 红油  香葱末 香菜末 榨菜碎 烫点青菜 用开水冲一下 有高汤最好 
咸淡口味自己掌握 不必死教条 
清水煮馄飩 这里不介绍馄飩的制作方法了 应该家家都会 如果没有馄飩 饺子也可以 
如图
撒花生碎  喜欢醋的小伙伴 可以加醋
开吃吧
上图
木薯卷
小时候的味道，简单容易操作，接地气哈
用料：
适量开水
250克木薯粉
50克糖
2个紫薯
2个红薯
50克椰蓉
做法：
紫薯，红薯，一起隔开蒸熟趁热撒糖压泥备用
滚开水和木薯粉慢慢倒入搅拌和面，分别擀薄铺上紫薯，红薯
卷起来
湿透蒸布铺好，隔开点别熟了粘上，冷水上锅蒸熟，大概20分钟左右，也可以切好再蒸
趁热拿出来撒椰蓉，小心别烫到，也别让跌回去粘一起，因为跌回去粘住真的不好拿了哈
切开，刀要利要快，椰蓉是趁热放的
很Q弹
也很好吃
爆发力巨好的Q弹【麻糬吐司】（附超详尽吐司制作整形过程）
因为加入麻薯粉的缘故 爆发力超强!看见它在烤箱里长成巨高 狂喜好吗!!
另外加入了大量的黑芝麻 炒鸡香!
最后超软妹!下腰劈叉样样在行~
总之就是一个完全好吃的吐司 好吃到没话说!

【以下材料可制作450g吐司一条】
【方子来自《吐司好好吃》一书】
用料：
212.5gA:高筋面粉
37.5g麻薯预拌粉
3g盐
40g (我放了30g )细砂糖
15g全蛋液
125cc水
3gB：耐高糖即发干酵母
15cc温水
25gC：无盐黄油
25gD：炒香黑芝麻
做法：
将B中的温水与酵母搅匀，静置五分钟至表面起泡，使酵母恢复活力。
将A中的高筋面粉放入料理盆中，中间做出凹槽，依次加盐、糖。蛋。酵母溶液及水。用手搅拌成没有粉粒的絮状，再移至干净的操作台上。
将面团揉至能拉出比较厚的膜后，加入C中的黄油，揉至与面团融合，使面团出筋。
揉、搓、摔至面团光滑不黏手，能拉出大片不易破的薄膜（破洞光滑）的完全阶段时揉面完成。（图片来自网络）
用刮板将面团切分为三份，每份摊开撒上一层炒香黑芝麻，盖上另一份面团，重复以上动作至黑芝麻全部撒在面团上。
双手折叠面团，使其包裹表面的黑芝麻并能起到揉圆面团的作用。用刮板聚拢掉下的黑芝麻，粘上再稍微折叠两下即可。（因为黑芝麻用量较多，用这种方法可以更快更均匀的加入面团里。也可以用你顺手的办法加入。）
具体操作方法见光神的视频（很好用的辅料添加办法哦）：http://v.youku.com/v_show/id_XOTQ1Mzk3ODA4.html?from=y1.7-1.2
将整圆后的面团放入刷了一层薄油的料理盆中，盖上一层保鲜膜放置表面边干结皮。放置温暖的地方待其膨胀至2倍大。(手指蘸面粉戳洞，洞口不会缩也不塌陷即完成发酵)
将发酵好的面团取出，用手关节轻轻按压排出内部空气。
将面团分割成2等分，依次滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
用手掌轻轻拍打面团，把气体排出来，再用擀面杖间由中间往两边擀长。
翻面后由长边卷起，边卷边用手指将面皮慢慢捏紧，盖上保鲜膜静置松弛十分钟。
再次用手掌轻轻拍打面团，把多余气体排出，再次向两边擀长。
翻面由短边卷起，接缝处朝下两个一组放入吐司模中。
最后发酵放入烤箱，下层放碗热水，打造一个温暖湿润的环境，发酵至八分满。
烤箱200度预热，将吐司表面轻轻刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中下层，转185度，烘烤35分钟。（书上写的是上火150°下火220°，自己根据烤箱脾气来~）
出炉立即脱模，侧卧，待彻底晾凉后再切片。
切片后密封室温/冷冻保存，切勿冷藏!详细保存方法、原理看这里http://www.xiachufang.com/recipe/100517762/
呐  超级软妹砸~
呐 瘦高女神~
红烧鲈鱼
又酸又甜的红烧鲈鱼，让你忍不住多吃两口！
用料：
1条鲈鱼
若干片姜
1根葱
1瓣蒜
勺老抽
克盐
勺料酒
做法：
嗷嗷待宰的新鲜鲈鱼，背上划刀口，盐腌制放冰箱待用～小宝贝，今天是逃脱不了被吃的命运啦！用盐腌制可有效防止在油煎时鱼肉散架～
准备好辅助食材～
热锅热油～可防止煎鱼时鱼肉散架
油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透～大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面～
用同样的方法炸另外一面～
两面都炸酥后可自由翻动鱼身～欠火候的地方可补炸～
先给少许姜片～
再给小米椒～
均匀放入料酒～
均匀放入镇江香醋～
给糖～
给生抽～
放入适量凉水～
凉水大概没到鱼肚的位置～
先放入葱白，大火，盖上锅盖收汁～
收汁差不多后，放入剩余葱段，关火，出锅！！尽情享受美食吧！鱼宝宝，本宝宝来啦！
香煎鲜虾饺
香煎鲜虾饺
用料：
500克鲜虾
200克猪肉末
100克香菇木耳
500克饺子皮
做法：
鲜虾剥皮抽筋，待用，肉末加调料腌好，拌上剁碎的香菇木耳
将肉末，剥好的鲜虾用饺子皮包起来
放平底锅煎得金黄色
韩式辣炒年糕
作为韩语专业的学生，连个简单的辣炒年糕都不会的话就真的太不专业了，所以做了几次之后决定要写个菜谱~韩国姐姐说辣炒年糕的秘诀居然是番茄酱啊，所以这两次都有放番茄酱😉不过韩国人做不会放鱼露的，但个人觉得放会更好吃点，有鱼糕的话也放！
这一包年糕加上配料感觉都够4个人吃啦
用料：
1只鸡蛋
1包年糕
半个包菜
半个洋葱
半根胡萝卜
分别半根青红辣椒
半大勺辣椒粉
适量糖
1勺蜂蜜
1大勺酱油
1大勺无糖番茄膏
适量鱼露
1大瓣蒜蓉
适量白芝麻
2大碗或更多水
做法：
先将冷藏的年糕放在凉水里泡开，naver上说放点橄榄油就不会粘在一起~这样事先用水泡开的确比一整快扔进去更容易煮
先在平底锅2大勺韩式辣椒酱
辣椒粉不小心倒多了，其实半勺就够了
无糖番茄膏1大勺
蜂蜜加上之后有追加的，应该有一大勺
砂糖大概半勺多，因为有蜂蜜我就不放那么多了
蒜蓉
把上面的料都放全以后加了2碗多的水，然后加一大勺酱油
煮水的同时就把配料都切好，鸡蛋也放在蒸蛋机蒸熟
洗好包菜，想吃多少放多少
这时候年糕也很容易掰开了
水沸腾后把洋葱，红萝卜，青红辣椒都放进去，煮大概5分钟吧，再把年糕放进去
再煮5分钟左右就把包菜放进去，搅拌煮熟，这时候试味道，太辣就加水，加糖，淡就加点鱼露和酱油，根据个人口味调整
出锅之后放上切好的鸡蛋，撒上白芝麻就可以啦！
最后附上我的番茄膏~淘宝可以买
天 凉 就 是 要 喝 热 奶 茶
说到奶茶，真的可以算是饮料界波鲁的最爱。
袄对，它很肥，我知道~不要提醒我~~~
天热的时候，因为腻，还比较好控制，天凉了，怎么可以不喝热奶茶呢！！
不过的确，喝外面的奶茶，心里还是悬悬的。波鲁又是死宅，所以还是自己动手丰衣足食好了。
用料：
10g红茶
300g水
200ml牛奶
1-2大勺炼奶
一点点点盐
做法：
小锅内倒入红茶和清水，开大火，水煮开后，转最小火，盖上锅盖，焖煮5分钟。
焖5分钟后，再转大火，加入牛奶，约煮3分钟。
锅内液体沸腾后，转小火，加入一大勺炼奶，轻轻搅拌，加一点点点盐，再煮3分钟左右。
用茶漏滤掉茶叶，还不赶紧趁热喝！
草莓纤体饮
草莓、香蕉、蜂蜜、牛奶的功效，大家都知道！越喝越美呢😋
        爱美的厨友们，亲手做一杯润肠纤体、美容养颜的草莓纤体饮吧😋
用料：
10个草莓
1勺蜂蜜
1袋牛奶
1根香蕉
做法：
准备好草莓、香蕉、蜂蜜、牛奶！
草莓和香蕉洗净切块！
榨汁机放半杯牛奶➕🍌香蕉➕蜂蜜，搅拌几下，每个杯子倒半杯！
榨汁机放半杯牛奶➕草莓，搅拌几下，倒杯子里！
放几个草莓块装点一下😋
入口细滑，满满的果香味😋
家常脆皮豆腐
用料：
勺淀粉适量
鸡蛋2个
豆腐一大块
做法：
调好酱汁
豆腐切片，裹上玉米淀粉，裹上蛋液
放入锅中炸至金黄，倒上酱汁轻轻翻炒，出锅放上香葱。
铸铁锅排骨香菇煲仔饭
家里人口不多，但有人不能吃甜，有人正在哺乳期，嘿！买了排骨既不能糖醋，也不能放太多香料，那煲仔饭走起。
用料：
8朵香菇
3杯大米
400克排骨
2勺生抽
1勺老抽
5克盐
400克南瓜
煮饭用水
做法：
大米淘洗干净，加入水，比平时煮饭的水稍少一点浸泡十分钟。
把香菇泡发切成小丁，南瓜切成丁（我用的是自家种的葫芦南瓜，没去皮），排骨焯水加油炒至金黄 。
锅中倒入油，加入南瓜、香菇煸炒，加入炒好的排骨，加调料翻炒，比平时的炒菜要咸点。
大米和水一起倒入铸铁锅，全程大火，煮至水干。
把炒好的料倒入饭锅里，加盖。小火焖十五分钟。
香喷喷的煲仔饭就完成了。
看，还有一层锅巴。喜欢厚点的锅巴就多焖5～10分钟。
记忆中❤️青椒鸡蛋炒面条
第一次吃，那时候的记忆真的是忘不掉

记得那是全国刚出现网吧，每个人都打着传奇

可以说是儿时的回忆
用料：
1个青椒
1个鸡蛋
取一人份挂面
适量盐
1/6个洋葱
1勺鸡精
1/4勺十三香
适量海鲜酱油（或一品鲜）
适量油
2根小葱
做法：
原材料准备好，基本就这么多
锅中烧开水，放入挂面，煮3分钟左右，略有硬芯即可
把挂面捞出，放入准备好的冷水中
锅中烧油，大火加入打好的鸡蛋，翻炒成型

依次加入青椒，洋葱，翻炒出香味，转小火，放入面条

顺次加调料：酱油，十三香，鸡精，盐

翻炒均匀
最后放入葱花，即可出锅

关注我，家常菜系，不难，不迷路🥰🥰🥰
女神芭莎水煮鱼
我爱你就像爱吃水煮鱼
我要永远把你放在我的油锅里
我爱你我们去吃水煮鱼
热辣辣的感觉让我每天想你
爱你的好你的坏我不能没有你
这一切 其实不简单
这一切 其实很自然
爱情像水煮鱼般要麻辣得很真切
如果你确定了 永远别改变
你的世界有我 我的世界有你
多可爱的生活 永远不会忘记
水煮鱼的故事 美好还在继续！
用料：
1块芭莎鱼
2勺3种豆瓣酱
2-3勺淀粉
随量料酒
3段葱
3片姜
4瓣蒜
少许盐
8个干辣椒
配菜：（根据个人喜好）
做法：
姜丝、料酒、淀粉：腌制10—15分钟
（去腥）
配菜：倒入锅中炒熟捞出装盘压低。
从新起锅烧油（小火🔥）
葱、姜、蒜炒香，放入3种豆瓣酱炒香。
倒入开水慢火煮开下入腌制好的巴沙鱼。
最后一步泼油很关键：干辣椒、麻椒、香油、菜籽油、花生油。
泼油前记得撒一些芝麻会更香呦🌸
希望大家能喜欢👏
潮州猪杂粿条汤 | 每个潮州人心中都有一个恋粿情结
粿条是潮州的特色传统小吃。把大米加水碾成米浆，再蒸熟切条。粿条看似河粉，却跟河粉有很大的区别，粿条的原料仅用大米和水，没有添加很多薯粉、淀粉。因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，潮汕人称饱嘴，河粉则有韧性。外观为厚身，呈不透明乳白色，粿条吃起来质地细腻、米味重。粿条以炒和“汤”为主。
用料：
50克瘦肉
1/4个猪心
半个猪腰
半斤粿条
适量芹菜
适量蒜头油
适量油
适量盐
适量胡椒粉
适量鱼露
适量胡椒粉
适量冬菜
做法：
1.将食材洗净，芹菜切末待用。
2.瘦肉选前腿肉比较嫩。切片，尽可能切薄，厚度1-2毫米为佳。瘦肉切太厚吃起来会很柴。
3.猪心切片，不要太厚也不要太薄，厚度4-5毫米为佳。吃起来有肉质饱满的感觉。
4.猪腰对半切开后要切除里面白色的筋，泡入净水中2小时，把猪腰泡开，不仅能去除膻味，而且吃起来更爽滑。用刀先竖着划出几道线，不要切断，再把刀打斜45度横着切出腰花。斜切约8-10毫米的厚度。
1.一个锅中加水烧开，放入粿条，水沸腾后立即关火。不要煮太久，容易烂。
2.另一个锅加水烧开，加入适量的油，冬菜。煮1分钟。
3.先放猪心，猪心比较慢熟，大概煮30秒后（不要煮到沸腾），再放入瘦肉，猪腰，水沸腾立即关火。这样才能保持食材的鲜嫩。不添加任何嫩肉粉，不添加味精。
4.加入适量的鱼露，胡椒粉，盐搅拌均匀。
把粿条捞起装碗，把猪杂汤直接倒在粿条上，撒上芹菜，蒜头油。