xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄巴沙鱼
巴沙鱼是湄公河流域的淡水养殖品种，肉质白嫩，营养丰富，无肌间小刺，很适合低龄宝宝食用。
用料：
一片巴沙鱼
2个西红柿
适量盐
适量白砂糖
5汤匙料酒
一小块姜
适量淀粉
2汤匙番茄沙司
做法：
鱼肉切小块，姜切片，放入料酒备用
放入适量淀粉拌匀
油热后倒入鱼肉，煎至八成熟盛出备用
放入番茄沙司、西红柿煸炒
西红柿软烂后加入鱼肉
炖熟调味即可收汁
宝宝可以吃一大碗哦
香葱培根肉松面包
用料：
125克牛奶
50克全蛋液
15克糖
3克酵母
230克高粉
30克低粉
3克盐
15克黄油
4片培根
适量肉松
做法：
面团揉出手套膜，一发两倍大，分割成6份，约78克
醒发15分钟，擀成长方型，抹少许色拉酱
放一片培根，少许肉松
卷起
二发一倍大
抹牛奶，挤上色拉酱，番茄酱，葱，马苏里拉芝士
180度烤18分钟，再200度烤2分钟
晾凉
奶香小馒头
今天做的是一次性发酵，照样松软哦！当早餐或者小点心很不错呀！自己做的美味又健康小时候的味道～
用料：
300克中筋面粉
170克纯牛奶
3克酵母
50克白糖
做法：
1️⃣牛奶加热至手温，加入酵母一起搅拌均匀
2️⃣面包机里放面粉，糖，然后倒入酵母牛奶液（没有面包机直接倒盆里然后手揉也可以的）
3️⃣开启和面程序揉20分钟
4️⃣揉好的面团稍加整形后用擀面杖擀成薄面片
然后卷起来，切成一个个同等大小的馒头胚
5️⃣锅里烧点温水，把馒头胚放进去发酵40-50分钟
盖上盖子发酵
5️⃣发酵好的馒头胚体积增大，组织变得很蓬松
开火蒸10分钟，焖3-5分钟再打开盖子防止遇冷回缩⚠️

出锅啦
组织细腻
奶香浓郁～
边边角角我做了几个圆形的
很简单对不对？快来试试吧～
三分钟盐水虾
用料：
半斤虾
盐
丝姜
葱
花雕
小米辣
蒜泥
生抽
做法：
新鲜基围虾洗净去须
姜片切丝，青葱打结
另切葱姜蒜末、小红尖椒切末，入碗，倒入生抽、蘸料就做好啦（超级好吃）
蘸酱
新鲜基围虾洗净去须放入锅中倒入些许花雕、待水沸后放入虾➕少许盐，三分钟后即可出锅装盘
虾肉Q弹
蘸酱超级美味
云朵炼奶小餐包（松下面包机和面，18*18方形模具）
上次的小餐包，用的黄油量较高，对在乎热量人士不太友好。参考了“宅与路上”的炼奶吐司配方，调整用料做法，记录如下：
用料：
250克高筋粉
3克酵母
20克糖
110克水
20克黄油
1个鸡蛋
40克炼乳 
5克盐
做法：
除酵母以外材料统统丢进面包机，酵母放酵母盒里，启动面包面团程序。揉面发酵一小时。
取出。手粉适量防止粘手。我揉面手法太差，所以面团直接拍扁排气没有再揉。平均分为八份。
取其中一份，擀成约为8*12公分长方形。从短边向上卷，从中间切开。做成16个小卷。
烤箱35度，下面放一层温水发酵50分钟。随时观察发酵程度。全都挤在一起就对了。
刷蛋液撒芝麻。烤箱预热170度。烤十分钟时加盖锡纸，再接着烤十分钟。出炉，脱模，冷却。
像云朵一样绵软。
可乐鸡翅
初次尝试大获成功！
用料：
1瓶可乐
8个鸡翅
1勺老抽
1勺生抽
适量克盐
3勺酱油
1勺料酒
4片姜
4瓣蒜
适量克（铺锅底即可）油
做法：
新买来的鸡翅中洗好装盆
用到割开装入料汤盆，入味半个小时，期间来回翻一翻均匀点
先用油将鸡翅中两面煎黄，然后倒入料汤和可乐一罐，大火收汁。
美味的可乐鸡翅做好了，如果能放点生抽着色更好了，没买生抽，不过不影响美味！
长劲鹿蛋糕卷
好做好看又好吃的一款蛋糕卷，因为加上了长劲鹿花纹，蛋糕卷就别致了许多，因为添加了大量可可粉，口感超级浓郁，这款蛋糕卷白砂糖虽然比较多，但是并不会很甜，不需要减糖哦，而且糖具有稳定蛋白的作用，可以使打发的蛋白霜更加细腻稳定。

配方是28厘米正方形烤盘一个的量。
用料：
5个鸡蛋（带壳60克左右）
60克牛奶
60克玉米油或者其他无味植物油
70克王后软白低筋粉
80克甘汁园白砂糖
20克可可粉
40克热水
#夹馅#
250克淡奶油（安佳）
20克甘汁园白砂糖
做法：
准备材料，一个裱花袋套在杯子上备用。

牛奶加玉米油搅拌均匀，类似乳化的状态。

低筋粉过筛加入。

用打蛋器Z字搅拌均匀。

分离蛋白蛋黄。

蛋黄糊用打蛋器Z字搅拌均匀。
5个蛋白慢速打至粗泡，分三次加入细砂糖高速打发，打到有纹路转慢速，得到细腻光滑的蛋白霜，可以加点新鲜柠檬汁，蛋白霜会更稳定。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊。用打蛋器不规则搅拌均匀。
再分两次加入剩下的蛋白霜，可以用打蛋器略拌后，再用刮刀切拌均匀。
取一刮刀蛋糕糊装入裱花袋。
在烤盘上挤出长劲鹿花纹，入预热好的风炉140度1分钟40秒，如果普通烤箱180度左右吧，具体自己观察，烤到面糊凝固。
取出，可以换个烤盘，这样比较容易降温。
可可粉加热水搅拌均匀，这一步可以提前做好，这样可可面糊不会烫。
取一刮刀面糊倒入可可面糊，随便拌匀。
再倒入剩下的原味面糊，用刮刀快速切拌均匀。
倒入第12步。轻震几下烤盘，震掉大气泡。
入预热好的风炉140度烤15分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
一般来说烤到面糊升到最高点，再回落一些就是熟了。
出炉把烤盘摔一下，震去热气，四周用脱模刀刮一圈。
倒扣在垫油纸的烤网上，撕掉油布，再虚盖油纸晾凉，毛巾底很漂亮。
淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态，有纹路后就慢速打，别打过头。
把蛋糕卷翻过来，斜切掉两边，抹上淡奶油，两边留一点不要抹。
借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏一晚，或者冷冻半个小时定型。
切开即可食用。记得切的时候刀用开水烫一下擦干。
非常好吃美味的蛋糕卷。
糖渍桂花
没有冬天的城市伤不起…北方已经白雪飘飘，广州还在桂花飘香。闻了一个月的桂花香后终于决定当一次采花大盗摘了一把回来做糖渍桂花，把香味吃进肚子里。做好的糖渍桂花可以包汤圆、包包子、煮米酒、做桂花发糕、做桂花饼干…用处相当多，原来在家的时候妈妈做过，觉得闻着就很舒服～
用料：
1把新鲜桂花
适量白糖
做法：
摘来的的桂花淘一淘，花里面会藏一些小虫子，所以淘完我又用筷子几乎一颗一颗的挑了一遍。
淘好的桂花吸干水，一层桂花一层白糖码在密封容器里，然后放在阴凉的地方。我用的是乐扣的密封碗。其实放三四天就能吃了，多放一段时间糖稍微化点会更好。
66小姐的清炒葫芦with虾皮
既有海鲜的鲜味，也有绿色蔬菜的营养，绿油油的，看起来也非常清爽，葫芦本身美容养颜外加减肥，而虾皮含钙很高，两者搭配互补！

PS：老公最爱的蔬菜，经常喝的汤都不剩，做起来也非常方便。感谢老公帮忙拍照！今天我忘记买葱了，有葱的筒子们别忘记撒少许葱花！
用料：
1根葫芦
两把虾皮
少许盐
少许油
少少许鸡精
做法：
原料展示，葫芦一根（4元多）虾皮（4元，可以烧两次）
葫芦洗净，去皮
切小薄片，小条也可以的
热锅，锅内放油
油没有泡沫以后，火速导入葫芦
翻炒一会儿，抓两把虾皮，继续翻炒至葫芦略微透明
加水，稍稍漫过葫芦，加少许盐，虾皮本身就有点咸，盐不能放太过，然后盖锅盖，大火烧开后，转中火开盖2分钟左右，略撒鸡精，出锅！
红烧龙虾尾
儿子吵着要吃小龙虾，活的不敢弄，买点龙虾尾，不用收拾还省事。
用料：
斤小龙虾
粒花椒
勺料酒
瓣蒜
片姜
1勺郫县豆瓣酱
适量盐
做法：
龙虾尾一斤半清洗干净
准备蒜瓣葱段姜片若干
锅中油热后加入蒜瓣葱段姜片
放入郫县豆瓣酱生抽翻炒
放入洗好的龙虾尾继续翻炒，加入适量老抽
放入没过龙虾尾的清水炖煮，有啤酒更好，咱没有，就用清水吧
大约10分钟后收干汤汁
盛盘开吃
家庭烧烤烤箱版
没有烧烤签子用锡纸就可以啦
自制烧烤料往下学起来～
食材自由度太高啦，想吃什么烤什么！
用料：
看自己心情准备肉类：鸡翅、虾、肉、火腿片、烤肠、培根等
任何你喜欢的蔬菜都可以蔬菜：菜花、土豆片、甘蓝、白菜、洋葱等
适量菇类：金针菇、香菇、杏鲍菇等
豆腐豆皮什么的也可以用哦
麻辣烫丸子类也可以添加
做法：
鸡翅洗干净控水，两面划刀。
我用了15个鸡翅。
加入盐1勺、耗油3勺、料酒2勺、花椒粉一勺、胡椒粉一勺、生抽（或味极鲜）3勺、老抽1勺、辣椒面1勺、白糖1勺，孜然粉1勺。（勺子是喝粥的小调羹）
搅拌均匀后腌制半小时以上。

虾可以不腌，但是如果你准备了猪肉牛肉鸡肉等，必须要提前腌制，可以参考上面腌鸡翅的方子。
准备了烤肠切段备用
杏鲍菇、香菇切好，金针菇撕开备用。
切好火腿片，我打算用火腿片包金针菇。有条件的可以用培根卷金针菇哈！
菜花土豆切好备用。
从我别的菜谱找了勺子，本菜谱里的一勺指图中左下角的小勺。

准备一下要涂抹的酱料。
蒜蓉辣酱2勺，甜面酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，耗油3勺，生抽2勺，花椒粉1勺，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，料酒1勺。

只代表个人口味喜好，根据自己手边的调料调整，没有的可不加，你想加蜂蜜，番茄酱之类的也可以～
我用了烧烤签子穿的，没有的话直接放烤箱烤就可以。
食材刷一点油，均匀刷上酱料。

腌的肉类可以只撒粉：孜然粉，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉按自己喜好混合均匀。

烤盘铺锡纸，刷油，因为烤得很多，烤盘放在了下层，怕糊底用了白菜铺底，摆上食材，我把鸡翅放在了上层，这个都看自己烤箱情况摆放。
上火180℃，下火160℃，烤50分钟。
如果都放在了中间层的话可以180℃上下火40分钟。
中间鸡翅可以拿出来翻面。
烤成功啦，撒点孜然辣椒粉白芝麻。
鸡翅也烤得很美味～
薏米红小豆米糊
薏米健脾胃、美白护发、利水渗湿、防治脚气，薏米红小豆米糊的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。
用料：
100克薏米
20克红小豆
800克清水
做法：
取100克北纯有机薏仁米
取20克北纯有机红小豆。
洗净，用清水浸泡一夜。
捞出，把薏米红小豆倒入破壁机中。
加水至米糊最大水位处。
选择【粗粮米糊】键。
按下开始键，破壁机开始工作。
坐等营养薏米米糊。
嘀嘀声响，薏米红小豆米糊好了。
喝时根据个人喜好加少许冰糖或蜂蜜搅拌即可。
早餐盛上一碗，搭配油条也是极好的！
盐焗鸡——铸铁锅无水版
最近喜欢鸡的各种吃法😄
用料：
半只鲜鸡
半包盐焗鸡粉
适量栀子黄水
1勺蚝油
1勺花生油
适量姜片
1把葱
适量（可有可无，家里有就顺手丢进去）新鲜紫苏杆
做法：
提前熬制的栀子黄水。凉了以后才可以用哦
里里外外刷上栀子水
帮朋友一起腌制了一只。自己半只😂
先刷好栀子水，再入蚝油、盐焗鸡粉拌匀成混合调料，给鸡全身里里外外再摸上混合调料腌制（最少腌制两个小时，放冰箱腌制可以过夜都没问题）
我的半只就是腌制过夜了
色泽亮丽
准备开工，起锅开火干锅入姜片、葱、紫苏杆打底（不要加油噢）自己我用的铸铁锅，其他砂锅应该也是可以的，大家不妨试试看
腌制好的鸡入锅，盖上盖子，先大火焗3-5分钟左右改小小火继续焗，切记小火小火哈……当然要自己注意火候，保险起见也可以全程中小火慢慢焗
20分钟左右看到的效果，香味四溢
翻面继续焗
也是约20分钟后的效果，用筷子轻轻戳鸡大腿处，拔出筷子时无血水溢出就可以了哈
放凉了再斩件
今天一大早就被诱惑😍😍为高中娃准备的午餐
2019-07-25一早为高中娃准备的午餐留印（盐焗鸡、凉拌木人豆角胡萝卜、番茄汤）
有人说糊了😱我不知道你开的什么火😂今天我再焗2只整鸡看看会不会烧糊哈。😀
2个版本。一只继续用铸铁锅焗，一只用压力锅试试焗一次。回头看看2者有什么区别🤔
看看我开的火力😂
压力锅半个小时的情况——还有焗出了汁水，根本没干锅更没烧糊
再看看铸铁锅的情况，同样半个小时后的情况✌️👍所以一定要注意把握火候💪
特色炸油糕
炸油糕是我们这边常见的特色小吃，甜口。偶尔吃一吃异常香甜。最近不能出门就自己研究了下出了这个方子，喜欢吃甜的朋友赶紧做起来，过程简单好操作，用料少常见。
用料：
一碗面粉
一勺白糖
两勺红糖或白糖
五勺油
做法：
一碗面粉（平时吃饭的碗）加一勺白糖拌匀。100度的开水烫面，筷子🥢搅拌均匀至无干面粉，类似图中状态就可。（水不能太多，否则面太稀）面烫好了稍微摊开晾至不烫手。
晾面的时候就准备里面的糖馅。（做的时候忘拍照了）两勺糖一勺面粉搅拌均匀（白糖红糖都可以，我个人喜欢红糖的）面粉可以稍微多点。
烫的面不烫手了加五六勺油揉一下，然后开始包。（过程就像包包子一样）揪一小块面揉一揉，用手摁成包子剂一样然后放糖封口，揉成团，最后摁扁就行。需要注意的是1、面太粘了就往手上抹点油。2、最后油糕不要弄的太扁，否则炸完鼓不起来。
油糕做好开始炸。多倒点油，油得没过油糕。油温五成下油糕（筷子放油中冒泡就可以炸了）中小火炸，油温不要太高，油糕浮起来就是熟了，颜色金黄就可以出锅了。
外皮酥脆，内里粘糯香甜的炸油糕就做好了。刚炸出来的油糕最好吃😋就是操心里面的糖馅特别的烫，别烫嘴。喜欢的亲保存哦。
山药玉米炒鸡丁
山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷：近这些年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
用料：
250g鸡胸脯
250g山药
150g玉米粒
1勺豆瓣酱
1勺白砂糖
1勺盐
做法：
1.把材料准备好。
2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3.玉米洗干净，掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁，即可装碟。
1
裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
11.香喷喷，营养又健康。
自制驴打滚
用料：
500克糯米粉
适量水
200克黄豆粉
400克豆沙
做法：
糯米粉加水揉成团
上锅蒸25分钟左右
取出糯米，盖上一层保鲜膜防止变干，放置10分钟左右
在面板上撒上黄豆粉
糯米在面板上揉成团
用擀面杖擀成长方形面片
均匀的抹上豆沙
卷成条
用刀切成块即可
柠檬果香的辣鸭掌
你有没有去过一个地方，吃过那里的食物，会怀念那个味道呢？绝味、周黑鸭的鸭货是麻辣口味，这次要推荐是充满着柠檬香的鸭掌。
用料：
1000克鸭掌
20个（染色用）栀子
#调味
2个（正常大）柠檬
100克苹果醋
50克陈醋
50克生抽
50克料酒
5克盐
2根葱
1块姜
1头蒜
适量矿泉水
做法：
鸭掌清洗干净，冷水下锅，放入葱、姜（去腥），栀子（染色）。开锅之后继续煮20分钟
可以用捞油膜勺捞一下，也可以等直接清洗掉。
捞出来的鸭掌过冷水，清洗干净。如果是做脱骨，可以放冰箱冷冻30分钟。
准备调味料，切好。
柠檬可以去籽，挤出柠檬汁备用。
将所有的调料混合好。具体量根据个人的口味。生油不要放太多，防止鸭掌被染色。
浸泡2-3 小时，过夜也可以。正常在一天内食用完。
脱骨吃起来很爽的
芝麻酱拌面【孔老师教做菜】
芝麻酱是很多人喜欢的调味酱料，吃火锅的必备调味。但我相信很多人喜欢用芝麻酱做拌面，因为简单又美味，一点不比炸酱面逊色。只需要将面条煮熟拌上芝麻酱，就可以吃了。



芝麻酱拌面其实也有点小技巧，那就是我们需要把芝麻酱懈开并调味儿，然后再同食材拌在一起。购买芝麻酱时，要注意看芝麻酱是原味儿还是咸味儿的。原味儿芝麻酱，通常情况下我要加盐和加入温开水，拌成可以流动的酱，再用它拌面，不仅好吃，同时芝麻酱还有补钙的效果，细腻的酱也很容易被消化吸收！
用料：
面条200克
猪肉100克
鸡蛋2个
胡萝卜1个
黄瓜1个
花生米50克
蒜适量
盐适量
生抽10毫升
料酒5毫升
小磨香油适量
海皇牌纯芝麻酱 适量
做法：
胡萝卜去皮切细丝，黄瓜切细丝。
新鲜猪肉剁成肉末。
熟花生米拍碎，蒜切末。
鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散成蛋液。
锅中少许底油烧至七成热，倒入蛋液。
将蛋液摊成蛋饼。
取出蛋饼，切成蛋丝。
锅中少许底油烧至七成热，倒入肉末煸炒至发白。
肉末中调入10毫升生抽和5毫升料酒，翻炒均匀，盛出待用。
锅中适量水，煮熟面条。
煮好的面条，过一下凉白开。
面条中加少许小磨香油拌匀。
小碗中加入适量海皇牌纯芝麻酱芝麻酱和盐。
调入适量小磨香油。
加入适量温开水。
搅拌调至成流动状态。
面条中加入蛋皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、蒜末和肉末。
再淋上芝麻酱汁。
拌均匀就可以吃啦，芝麻酱的醇香和蔬菜的清爽，让人胃口大开。
百香果糯米蛋糕
其实是德州农民的糯米蛋糕方子改的哦，只是做的两个人的早餐量，所以用量都减半啦（但是糖的分量还是少了很多）。大家也可以参考德州农民的方子哦，个人很喜欢，用糯米粉来做这就是升级版的马芬啊。
用料：
110g糯米粉
40g黄油
15g牛奶
25g奶油
一个百香果
1g泡打粉
50g白砂糖
一个鸡蛋
做法：
糯米粉和泡打粉混合均匀。
黄油融化，和其他所有材料混合搅拌均匀。
把1加入2，用切刀搅拌均匀后放入模具。烤箱175度预热
烤箱烤20-25分钟。
如果不是现烤现吃，天气很干的情况下，蛋糕体也会变干变硬。下次要吃之前可以放蒸锅蒸一蒸，但是一下下就好了哦，然后就变成“蒸着吃的蛋糕”了，哈哈哈。
耗汁鲍鱼
用料：
只鲍鱼若干
勺蚝油2
勺料酒1
克糖30
蒜蓉适量
油，少许
做法：
取出鲍鱼干，冷水泡四个小时
蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了，大蒜切成蓉，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火
西兰花过水捞熟后起锅摆盘 ，摆入收汁后的鲍鱼，剩余的汤汁均匀地浇入盘中！
香酥炸肉
用料：
个鸡蛋
克猪肉
勺淀粉
克盐
做法：
面粉＋鸡蛋＋水
猪肉切片切块
把肉放进和好的面里
铺满表面
放进油里炸就好
上汤娃娃菜
贫穷料理减量版。
用料：
1颗娃娃菜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
2片火腿
少许盐
少许料酒
少许糖
做法：
娃娃菜切条，放入高温油锅中翻炒，加盐，翻炒1分钟软蹋后加水，小火煮8分钟，盛出备用。
锅里加油，加入火腿丁、咸鸭蛋丁、皮蛋丁，翻炒20秒，加入料酒适量，加入适量开水，煮一分钟，加入少许糖提鲜。
倒入盛娃娃菜的盘子中，开吃。
凤爪猪尾栗枣汤
这道汤之所以是"绝色双胶"是因为两种胶原蛋白同样丰富的食材搭配在一起,常喝此汤一定会有意外的惊喜哦!
凤爪,猪尾巴:改善营养吸收不良,脾胃失调等症状,有助成长,预防骨质疏松或软化,润肤养颜,减少皱纹,产妇还可以增生乳汁哦!
栗子:益气和胃,健脾补肾,改善腰酸背痛,脚膝酸软,促进人体对钙,磷,镁,铁的吸收.(男性觉得体力疲乏,腰酸更可以常喝此汤!)
用料：
一根(最好带点骨头)猪尾
八个鸡爪
十颗栗子
十颗红枣
姜
黄酒
做法：
鸡爪将指甲剪去,猪尾巴切成段放入沸水中去血水
褒锅中放入水(美的牌用高火档)姜片,黄酒,鸡爪,猪尾同炖,两个半小时后水会持续沸腾再放红枣,闷半个小时后出锅,加盐调味即可
百吃不厌的酱牛肉，普通锅酱的更入味
每次都酱一锅，冻起来，想吃的时候提前拿出来解冻，很方便，做牛肉面加两颗青菜🥬味道还提的吗😂
用料：
7斤牛腱子
1个八角
6片姜
2根葱
少许花椒
50克料酒
20克老抽
100克生抽
一小块黄冰糖
20克醋
做法：
牛肉洗净切块，放清水中浸泡4小时，期间换几次水，把血水浸泡出来。
准备好佐料，葱洗净切长段。
浸泡好的牛肉放锅内加满水，放入全部佐料。
水开后用勺子把浮沫撇干净。
中大火煮30分钟，改中小火煮60分钟，加两小勺盐，小火煮10分钟，关火，不要开锅盖，放锅内腌一晚。
第二天开火热一下装袋，放凉冷冻。
切片，享用。
加点辣更美味😋
剩下的汤可以留出点做牛肉面，煮点鹌鹑蛋（煮好后按碎皮浸泡一晚更入味），比外面卖的好吃太多。
五谷杂粮素食代餐粉
快节奏的生活里要维持健康的生活方式实属不易。只能想尽各种办法在保证营养均衡的情况下，尽可能压缩工作日在厨房的时间。受到最近很多素食代餐粉的启发，自己在家里也可以做简单健康且美味的素食营养糊糊～
用料：
30克燕麦米
30克黄小米
30克黑米
30克紫米
30克糙米
30克红豆
30克绿豆
30克黎麦
30克薏米
30克芸豆
30克鹰嘴豆
30克核桃
30克腰果
30克黑芝麻
30克黑葡萄干
30克红枣
30克奇亚籽
30克刚切燕麦
做法：
准备好所有食材

除坚果碗外，其余食材水洗后用烤箱烘熟（100度15分钟即可）
将除红枣外食材放入破壁机，并选择破壁粉功能45秒。
红枣也打碎，然后混合。搞定～可以吃一周半的早餐就有了～可以根据自己喜好在加入其他的谷物杂粮或种子。早餐也可以配合水煮蔬菜一起吃～
爆炒花甲
以前吃花甲都是焯水以后调一些酱汁淋上去，虽然味道挺不错的，但是吃起来总觉得少了一些味道，于是尝试用爆炒的方式，吃起来有种像大排档的味道，瞬间就爱上了，今天就把这方法教给大家
用料：
30克姜
5瓣蒜头
4根葱
1-2个小米椒
1汤勺耗油
1小勺食盐
1小勺酱油
2小勺淀粉
做法：
先把配料全家福放上😃，香葱洗净后把葱白切成小段，再把葱叶切成葱花，姜切丝，蒜头剁成沫，小米椒切碎，放一旁备用。
锅内烧热加入食用油，油烧热后把姜丝，香葱段，蒜沫，小米椒一起放进热油内，炒至蒜沫有些金黄色，就可以把花甲放进去了。
花甲放进去后不停的翻炒，炒至花甲有一些开口，这时先到入小半碗水，不要翻炒，加入食盐，酱油，耗油，直接盖上锅盖，焖2分钟左右就可以了，焖久了花甲肉吃起来口感没那么好。
焖两分钟后花甲基本就都开口了，这时一定要快速翻炒，把调味料都炒均匀后淋上淀粉水撒上葱花翻炒均匀就可以出锅啦~
红酒焖洋葱
用料：
1大颗洋葱
300ml红酒
2大勺橄榄油
100ml水
适量盐
做法：
准备材料，洋葱、橄榄油、红酒等
洋葱洗净去皮，切块
锅里倒入橄榄油烧热
加入洋葱块
小火炒出香味，加入适量盐
加入红酒
加入水
中火煮开后转小火焖10分钟左右至入味
红薯圆子
只要你喜欢吃，我就愿意做。
用料：
1个红薯
20－30克糯米粉
做法：
红薯蒸熟，捣碎，加少量糯米粉揉一揉，温的或热的更容易揉成团，如果实在太干，稍稍加一点点水。
下油锅，中小火，用漏勺翻一翻，受热和上色更均匀
差不多了捞起即可
简单无添加，外酥里嫩，红薯味道浓郁。
藏当归炖鸡
这个源自在丽江住的时候，房东阿姨炖鸡，香气扑鼻，问之，曰加了藏当归，方有如此香味。遂效仿之，屡试不爽。且藏当归亦是补品，益气血，长颜色。
用料：
半只土鸡
3根藏当归
一根山药
若干野生菌、黑木耳
若干姜、蒜
做法：
准备好材料。PS:做之前忘了拍照，事后捞出来的，请不要在意这些细节。
1.土鸡洗净，锅里放油，姜蒜爆锅，炒一下；
2.待鸡肉黄了之后，加水炖，先大火，再小火；
3.加入山药，木耳，野生菌等其它配料。
炖好就可以吃了……
藏当归药香味浓郁，没有一般当归的涩感，入口有甜味，苦味较小，口感比较粉。吃过野山药火腿鸡的，应该都闻过这个药香味。
木耳烧豆腐
用料：
1/2匙味精
1匙甜面酱
1匙郫县豆瓣酱
2勺生抽
1/2块内酯豆腐
2勺植物油
1段大葱
1把木耳
做法：
味精，甜面酱，郫县豆瓣酱，生抽放入碗中，倒入清水至碗的一半，拌匀备用
内酯豆腐切三角块，这一步用南豆腐或北豆腐更易操作
锅中加入1.5勺植物油，放入豆腐块煎至两面金黄
另取一锅放入
5勺植物油，放入葱花炒香
放入泡发的木耳翻炒1分钟
放入豆腐块炒匀
倒入酱汁，大火收汁即可
咸味海鲜文字烧
“咸味海鲜文字烧”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
料理人：津场木 葵
用料：
圆白菜
做法：
铁板热油
将圆白菜 章鱼丁 虾子 扇贝 鲍鱼等海鲜稍微捣碎后拌炒均匀
稍至加热
倒入面糊汤汁后稍至加热
拌炒均匀至熟
德普烤箱食谱——芝麻薄饼
相当赞的芝麻薄饼！有些面包店里也有类似的，但是是瓜子仁烤的，吃多了腻，芝麻的更香，咬一口，化渣~~满口酥香的感觉太棒！关键是做起来奇简单！成功率又高！摆摆拍照还是包装好了送人bigger都还行，一定要做一做啊！
用料：
180g鸡蛋
170g低筋面粉
160g细糖
1.5g盐
适量白芝麻
做法：
首先要预热烤箱，选快热档，165度。其实烤箱可以自己把握温度。。别太高！不然小心很快吃到焦黑芝麻饼
原料大合影
把鸡蛋、细糖、盐一起放入搅拌缸，慢速混合均匀，快速搅打到颜色乳白的状态；
面粉筛入，一定要过筛！慢速搅拌均匀，中速搅拌到无颗粒状态；
把调好的面糊装进裱花袋，挤到烤盘里，大小约直径2cm左右；当然你想挤成一摊大的也是可以的。。。重要提示就是，一定要挤均匀！大小一定要均匀！每一块厚薄也要均匀！不然会出现边缘糊了中间还无动于衷的惨状！
尽情的撒芝麻在烤盘里！轻柔的、温柔的晃动烤盘，使面糊均匀的沾满芝麻，再把多余的芝麻倒出烤盘；
放进烤箱，烤制12分钟左右即可；
出来了，长这样
必须要拍照，不然岂不是白做了？！还是蛮美的哈。
继续锲而不舍求关注！快来微信关注我吧。。定期视频食谱放送！另外还有独家秘笈食谱、各种故事（保证没有鸡汤）等等好玩的，有意思的，各种干货。。等着你！
顺便也关注一下新浪微博吧！http://weibo.com/5123779807/profile?topnav=1&wvr=6
专业的小鲜肉烘焙师为你解答各种烘焙难题，也可以免费陪聊~~快来快来！(｡◕ˇ∀ˇ◕）
羊肉火锅
热气腾腾足以表达❤️
用料：
750克羊肉
1包清汤火锅底料
3个干辣椒
2个八角
2片姜
2小块桂皮
2勺生抽
5片香叶
5片干山楂
1勺料酒
3克盐
若干配菜蔬菜，粉丝等
6段大葱段
做法：
整块肉冷水下锅焯水捞出切块（比切生肉皮好切些），血水未尽可重复焯水捞出
加入大料，其中据说山楂有更软烂炖肉功能
水没过肉，加料酒、盐（不能多，加入火锅料够味）、生抽、大葱段
电高压锅模式，这个出锅不会特别烂，但是对我来说刚好
蔬菜～
手工粉丝必备，建议最后放，再比如面，容易稠汤！
加入清汤火锅料，小孩也可以吃，一般情况不用放盐啦
浓郁的汤料等着下锅👍
香菇肉酱（小美）
用料：
50克香菇
50克京葱
50克蒜头
50克豆瓣酱
150克肉末
做法：
买回来的肉末150克用料酒10克腌制20分钟
香菇泡发后去蒂
将香菇放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用
在用水冲洗下香菇后放入主锅，放入京葱段50克，蒜头50克，10秒/速度5打碎
倒入10克油，5分钟/V/反转小勺爆香
倒出香菇碎，加入油20克，放入姜末15克，（也可用6秒/速度5.5打碎）5分钟/V/反转小勺爆香
加入腌制好的肉末，倒入少许白胡椒粉，10分钟/V/反转小勺
加入切碎的香菇、豆瓣酱50克、生抽8克、老抽5克，100克水，5分钟/V/反转小勺
3秒/反转速度2，翻炒下
泡发海参
用料：
10只海参
做法：
找一个严格无油无盐的锅，放入干海参，加入淹过海参2厘米左右的水，烧开后熄火，让海参在锅里盖着盖子焖。
差不多24小时后，会发现海参大了一点，重新换水，重复上面的操作。

大概重复四次后，海参已经发得比较大，可以感觉参体只有韧的感觉，完全不硬了，这时可以用厨房剪刀从沙嘴处往下剪，清理沙嘴，海参肚子里的沙和脏东西，附在肚子里的肠子可以留着。
冲洗干净后继续烧水焖一到两次，具体要看自己喜欢的口感。喜欢韧一点的可以少焖一天，喜欢软一点的可以多焖一天。
用保鲜袋把海参分成几份，放入冰箱冷冻柜，想吃的时候解冻就可以了。
上一个同一批海参泡发前后的大小对比图。
白菜水饺
包水饺，我的要求不高，只要煮的时候不露馅就行
还好，经过数次蒸饺的锻炼，这次忐忑状态下包的水饺，呵呵，没有露馅！
真是应了那句话，只要功夫深，铁杵也能磨成针。
又叫做，不经一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香？
家常饭菜，只要多练多学，就能够举一反三，终有一天会成“大师”级别的
用料：
白菜
面粉
木耳
芹菜
粉丝
姜
香菇
做法：
先把木耳、香菇、粉丝泡发
凉水和面，盖上湿布饧发，趁饧面的时间，做饺子馅
白菜切细丝后剁成细末，洒上盐浸渍，一会就能浸出水来，两手攥团挤干水份，放另一个盆里，待用
芹菜切成细末，泡发的木耳、香菇、粉丝、姜都切成细末，放入攥好的白菜团中，加适量花生油、酱油后搅拌均匀，馅就拌好了
面团做成剂子，擀皮后包水饺
水烧开后，倒入水饺，再烧开后煮到水饺全漂起来，再煮个2－3分钟就好了
冬瓜汆丸子汤
首次尝试，很惊艳，哈哈哈
用料：
适量冬瓜
适量肉末
1汤勺淀粉
1个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量生抽
做法：
根据人数买准备适量肉馅，买回来的肉馅最好再剁一剁，呦呦呦，很带感
剁好的肉馅放入一个大碗中，放一个鸡蛋，量多的话可以放2个，姜末、葱末、淀粉、料酒、生抽、香油，除了香油我全部都放的1汤勺量
拿筷子顺时针搅动肉馅，使劲搅吧，坚持上十五分钟
锅中放适量水，水开后转小火，微开状态下开始放肉丸
全部放完后开发火，煮丸子，撇白沫
煮大概十分钟，丸子基本熟了后放入冬瓜片，煮大概7-8分钟，出锅
盛入碗中后可以放香菜点缀，我不吃香菜哈，所以啥也没放。第一次做味道还是很让我惊艳的
百叶蒸咸肉和香肠
家常风味，超级简单，一般都会做。
用料：
1张豆腐百叶
2根香肠
4-5片咸肉
2根小葱
做法：
百叶切成菱形
香肠咸肉切片
用一碗，底部放入百叶，上面码入香肠片，最上面放咸肉片，倒入清水，位置大约超过百叶，上蒸锅蒸20分钟左右，出锅后撒入香葱碎即可，无需加盐及其他调味料，咸肉及香肠的味道渗入到百叶中，吃起来咸鲜香味浓郁。
香煎柠檬三文鱼排
用料：
块三文鱼骨
勺黑胡椒
个柠檬
克盐
勺蚝油
勺料酒
干大葱
片姜
瓣大蒜
勺橄榄油
做法：
用盐，姜片，葱丝，料酒，鲜柠檬汁，蚝油腌制一小时，然后用厨房纸巾吸干。起锅，少量橄榄油烧热，放入姜片和蒜瓣，将三文鱼排一片片码入锅内，撒盐和黑胡椒粉，两面煎至自己喜欢的口味儿。我喜欢焦焦的，鱼刺儿都能吃了。不油腻，很好吃。
凉拌火龙果皮
用料：
味达美
香醋
麻油
白糖少许
做法：
将火龙果外的硬皮刨掉。
剥下内里的软皮，切成细丝。
放入适量味达美，香醋，麻油和少许白糖。
开吃。满满的胶原蛋白。
蒜蓉烤生蚝（家常烤箱版）
有人说，生蚝是男人的加油站，女人的美容院。虽然这句话我在猪肚鸡那里也看到了。不管怎样，那蒜蓉烤生蚝的味道是真的让人念念不忘啊！特别是在宵夜档，一瓶啤酒，一打生蚝，美哉！本来还没打算今天买生蚝的，但是看到市场那肥美的生蚝，毫无抵抗力！
用料：
8个生蚝
1个蒜
1根葱
1个小米辣
1勺蚝油
1小勺鸡精
适量盐
适量油
做法：
生蚝叫老板帮忙对半开好，留壳比较深的那一半。
用刷子把生蚝壳刷干净，肉那里也要稍微刷一下，有些黑膜要刷掉。
大蒜剁碎，小米辣切圈，葱白葱绿分开切碎。
热锅下多点油，最小火，下一半蒜蓉炒至稍微有点黄。千万要小火，不要炒太久。
倒入剩下的蒜蓉，小米辣和葱白，加入一点盐，小半勺鸡精和一勺蚝油，3勺清水，搅拌均匀盛起。
烤箱200℃，上下火，预热2分钟。放入生蚝，烤9分钟。
加入蒜蓉酱，继续烤2分钟。
撒上葱花即可。
特别肥美的生蚝，一口下去，爆汁的感觉，还有蒜蓉的香甜，真的是让人欲罢不能。
抹茶磅蛋糕 【分步也可做大理石花纹】
浓郁的抹茶香  清新的绿油油
用料：
2只（大概100g）鸡蛋
10g（不喜欢抹茶苦的适当减量）抹茶粉
50g+40g（做大理石花纹的话分开称重）低筋面粉
100g黄油
75g（个人喜欢减糖只放了60g）糖粉
做法：
准备好食材，黄油记得切小块提前室温软化，鸡蛋也提前拿出来回温，防止打发时分离
黄油里分次放入糖粉，打发至絮状
分次加入鸡蛋，逐步打发融合，一定要充分融合，蛋糕才会细腻
如图
低粉跟抹茶粉先充分混合后分次加入步骤4，如果要做大理石花纹，记得分装成打发好的黄油一半+50g低筋面粉；打发好的黄油一半+40g低筋面粉+10g抹茶粉（加抹茶粉的这一份提前将面粉跟抹茶粉混合均匀）
搅拌成如图，大理石花纹的记得将两种混合的时候不要过度搅拌否则花纹会消失
装入模具，烤箱提前预热180度，上下火55分钟左右，依然要根据自家烤箱情况调整温度跟时间ps：如果想要刷糖水，烤制的时候也可以准备好50g水+10g糖加热融化，出炉后刷上糖水，冷藏两天后口感更佳，刷糖水是为了更好地散发磅蛋糕的香气
抹茶粉很重要推荐五十铃，茶香很浓郁
国橙蛋糕卷
“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，寒冷的冬天，万物萧条，麻阳国橙给大自然带来靓丽的色彩！用麻阳国橙做蛋糕卷，集美味与美貌于一身！
用料：
5个鸡蛋
60克低筋粉
50克玉米油
50克煮橙糖水
50克白糖
适量柠檬汁
做法：
将橙切薄片
加入配方外30克白糖
加水淹没橙片
小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
将橙片沥干水，摆在烤盘上
取50克煮橙水，加入玉米油
加5个蛋黄备用
蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
筛入低筋粉
搅拌均匀
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
将蛋糕糊倒回蛋白盆
搅拌均匀
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
成品图
成品图
成品图
成品图
咸香南瓜饮
南瓜营养价值高 平时除了用来做菜还常用于羹汤的制作
除了甜味/原味的南瓜汤之外 还可以试试这道咸香味道的南瓜饮
顺滑而浓郁 关键是 还很快手喲！
用料：
100g南瓜
250~350ml温开水/牛奶
一小撮盐
适量黑芝麻
做法：
南瓜去皮去籽 切成小块，上蒸锅大火蒸熟(8分钟左右 用筷子戳 软了就行)；
取出南瓜 晾凉后加入温开水/牛奶，加少量黑芝麻、一小撮盐一起 用搅拌机/搅拌棒打成糊即可(约30秒~1分钟)。
原汁原味的插蛏（蛏子）
蛏子味道肥美，这道插蛏很好的保留了蛏子的原味，蒸出来鲜嫩，口感又肥又弹，做法和用料极其简单，一起来试试吧！
用料：
适量蛏子
少许盐
少许姜丝
做法：
蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐
姜切丝
将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水
蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟
端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～
腐乳鸡翅
用料：
翅中8-10个
腐乳三块（大块）
腐乳汁4勺
酱油2勺
蒜瓣3瓣（大的）
白糖1小勺
做法：
鸡翅两面划刀
蒜头切碎，腐乳压成泥，将调味料全部混合拌匀做成卤汁，鸡翅充分浸没，放冰箱腌制一夜
取出，小火慢煎至表皮金黄，或丢烤箱烤熟即可
好味，开吃
石斛瘦肉红枣汤
汤中的瘦肉可以换成乌鸡或是或入250克的三黄鸡，味道会更鲜浓。更多石斛的饮食和菜谱，可以关注微信号：765479260（备注：下厨房）！
用料：
15g石斛
500g猪瘦肉
6颗红枣
少许生姜
做法：
将猪瘦肉洗净，切成块，绰水。
再将瘦肉捞起用冷水洗净。
将花旗参、石斛、蜜枣洗净
所以材料放进汤锅内，加入6大碗水
大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可
牛角奶油卷
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克盐
3克酵母
15克奶粉
20克糖
1个鸡蛋
克（鸡蛋和水加一起140克）牛奶
20克黄油
做法：
面包机和面30分钟。先把除黄油外材料放进去混合均匀。
然后把面团切成小块，再放进面包机，加上软化好的黄油，继续和面10分钟
温暖处发酵两倍大，然后把面团拿出来，排气，静置15分钟（松弛面筋）
然后把面团分割成40g一个的面剂，搓成水滴状
然后擀成三角形，自左向右👉卷起来
二次发酵：35°40分钟
二次发酵完成后，刷上蛋液，165°15分钟
整形差一点
麻叶子
用料：
克面粉
个鸡蛋
克芝麻
克水
克盐
做法：
取适量芝麻放盆里，再放适量面粉，我放了三个鸡蛋，也可以放一个，或不放，放了比较酥，看个人喜欢，如果面多，可以放点清水，然后开始揉面，揉成面团，像擀面条那样的面团，面多就分成多份，然后就开始擀，擀成一张薄皮（不用特别薄）用刀切成面叶
锅里放油，油热可以放进去炸了
炸成变黄就可以出锅了
带皮烤玉米
也许你吃过各种烤玉米，香的脆的咸的辣的。下面我介绍这种就是超级简单加超级好吃的带皮烤玉米，你绝对要试一试
用料：
4只玉米
几条炭火
做法：
新鲜的甜玉米买回来不用洗，带皮带须直接放到点着的炭火上，不时翻面，直到表面一两层皮变黑，闻到香味
趁热把皮剥了就可以吃了，保证香甜，比煮的蒸的玉米都甜多了，又十分鲜嫩
上桌了！^_^
蒜香吐司条
开学了，做早餐又成为每天非常重要的事。今天分享给大家一款十分钟就能做好的早餐，蒜香吐司条，咸香酥脆，巨好吃。
用料：
3片吐司
半头大蒜
2根香葱
少许食盐
少许黑胡椒
1点点玉米油
做法：
首先准备好主要食材，吐司切成2厘米左右的条状，大蒜剁成蒜末，尽量细点，葱花切好备用。
葱末和蒜末放到碗里，倒入少许玉米油，放少许食盐，黑胡椒粉拌匀。图中油有些多了，后面我又加了一些葱花。
将吐司条摆在学厨烤盘中，用勺子将刚才做好的葱姜料平铺在吐司条表面。
将烤盘放到预热好180度烤箱中烘烤8到10分钟即可，最后几分钟最好用热风功能，更容易上色和使吐司外皮变脆。
热量低，酥脆美味的蒜香吐司条就做好了
一杯在家的奶茶，这个味道就像我们旅行中一起喝过的酥油茶哦。
这个奶茶，让我想起了旅行中的我们，一起喝过的酥油茶。
用料：
500毫升牛奶
5克野茶
5克咖啡果茶
1朵玫瑰花茶
1克陈皮
做法：
准备材料
陈皮剪片
婉儿花香墨红玫瑰花茶1朵
开始煮茶，100毫升水煮咖啡果茶，然后依次加入茶叶煮沸3分钟，后加入纯牛奶。
加入纯牛奶搅拌，（喜欢喝甜的可以加入白糖）后煮至大概80度，即可关火。
去渣
去渣
过滤即可。
我做的奶茶有点像酥油茶的味道，和外边买的不一样。
辣白菜豆腐粉丝汤
天天看吃播，小区韩餐厅没营业，嘴馋呀！还好有卖泡菜的😍😍，赶紧整一锅，酸辣可口。
用料：
200克辣白菜
半把粉丝
200克水
2克盐
1块嫩豆腐
3个鱼丸
1个鸡蛋
半个青椒
3片大葱
做法：
石锅里放入小半锅水，水开后倒入泡菜汁水，依次放入鱼丸、豆腐、切片泡菜、鸡蛋、粉丝。煮开后放入青椒和大葱。
尝尝如果淡了，加少许盐，别加多了。泡菜汁是咸的。如果有肥牛，加几片更好吃。金针菇也可以的，自己看着喜欢的随便加。一锅吃完，战斗力强。
芋泥奶昔（普通芋头+摩飞杯）
荔浦芋头太大吃不了，妈妈刚好给买了北方最常见的普通芋头，外加单位扶贫的羊奶粉喝不完😂即想减肥，又馋外面奶昔，来吧，自己动手，丰衣足食😋
用料：
2个芋头
25克（1袋）奶粉（想减肥用脱脂奶粉）
1勺克白糖（想减肥用赤糖醇）
做法：
准备食材：糖+2个芋头+奶粉 我就用的普通芋头，做出来的口感也很好，没必要非得买荔浦芋头。
先把芋头上锅蒸熟，蒸到变软即可。一次多蒸几个，要不浪费火。
两个芋头包皮，切成8块。不用切太小，因为已经蒸软了，一会儿很好打碎。担心剥出来的芋头颜色不好看，发黄，没有关系，一会儿搅拌匀了，就看不出了！
我就是简单粗暴，把芋头、奶粉、糖统统倒了进去，然后加水到刻度。（奶粉可以换成脱脂的，白糖可以换成糖醇）
启动摩飞榨汁杯，一般2次就好了，想要细腻口感的来个3次就👌了！
搅好的芋泥奶昔常温就很好喝，也可以放冰箱冷冻一下味道更是好极啦！
豌豆黄
慈禧太后最爱吃的豌豆黄，在家也可以吃到哦。豌豆黄作为老北京传统小吃作为饭后甜点来一口冰镇凉爽，简直爽呆了!豌豆黄入口即化、清甜爽口，真的是百吃不厌呀!豌豆黄制作方法真的是超级简单，手残党也完全可以做起来!做不好你来打我!我在家做了一份，完全不够吃呀，刚端上桌就被抢光了。小伙伴们还等啥呢，快学起来吧!
用料：
200克脱皮豌豆
50克白糖
做法：
200克脱皮豌豆放入大碗中，洗干净加水泡足8小时
泡好的豌豆
把豌豆放入锅中，加水高于豌豆一厘米。
大火烧开转小火，撇干净浮沫
盖好锅盖转小火煮25分钟。
煮好的豌豆放入破壁机，加入锅中煮过豌豆的水与豆子齐平。加入50克白砂糖
打成泥状
打好的豌豆很是细腻。
打好的豌豆倒入炒锅，开小火不停翻炒，一直到豌豆糊变得浓稠，用铲子划过豌豆糊，有纹路，即可关火。
炒好的豌豆糊倒入容器，抹平表面，自然凉透以后放入冰箱冷藏4小时。凝固后倒出豌豆黄切块开吃。（豌豆泥不会黏模具，不需要担心）
自然熬的豌豆黄，货真价实，不用任何凝固用的添加剂，口感太好了……
脱皮豌豆可以网购哦，方便。
金汤柠檬鱼
用料：
条鱼
个柠檬
瓣蒜
克盐
勺葱
适量青红辣椒
黄剁椒
适量生姜
适量克黄豆芽
两大条 藤椒
料酒
鸡精
做法：
鱼骨备用   鱼片 料酒 盐巴  蛋清  淀粉 腌制
油热下鱼骨 煎制 两面黄
放生姜  加开水 煮成鱼汤  备用   鱼骨鱼汤 个捞出备用
黄豆芽捞水备用
生姜 葱白  青红辣椒 泡椒 藤椒  柠檬备用
油热 配料全部下锅 倒黄剁椒 炒香  
加入鱼汤放两片柠檬 煮开 放少许料酒 盐巴  鸡精
煮开放入 鱼片  小煮一分钟  
黄豆芽 铺底放去 鱼骨 鱼片 青红辣椒 蒜末 葱末 藤椒 芝麻 装饰热油
潮汕版海鲜泡饭
前些天在外吃到一碗不错的海鲜泡饭，今天有空就打算试试，没想到效果不错，被家人扫个清光。
用料：
300g瘦肉
50g虾米
80g鱿鱼干
120g生蚝干
50g瑶柱
800g米饭
若干葱，芫茜
若干花生油，芝麻油
若干冬菜
做法：
先将鱿鱼干，瑶柱干，生蚝干泡水，将猪肉和葱，芫茜切成末。
花生油热锅后下肉末爆炒。
肉变色7分熟后再加鱿鱼干和虾米干爆香。
再加入开水，把生蚝干和瑶柱干放入，煮软。
再将白米饭放入。
最后将葱，芫茜，冬菜，盐和芝麻油一起放入调味，再焖煮5分钟，米饭稍软入味即可。
椰汁芒果肠粉
用料：
200g椰汁水
55h椰奶
500g水
6g水晶蒟蒻粉
60g糖
做法：
将水晶蒟蒻粉，糖，水搅拌均匀后开火煮滚后在将椰子水和椰奶倒入后关火。
把煮好的水晶蒟蒻粉和芒果卷起放入冰箱即可享用
凤尾虾（超级版）
每次烤肉必点的大虾，一盘就6个，
实在是满足不了我的胃啊，
所以自己整装待发，想做几个就几个，
痛痛快快吃个够，
哈哈哈哈哈~
分享给大家，可以关注我的微博
              
               鹅蛋sister
用料：
10只大虾
少许盐
少许料酒
少许黑胡椒
少许玉米淀粉
少许面包糠
一个鸡蛋
少许千岛酱
做法：
将虾洗净，虾头去掉，不舍的扔的同学可以用油煎出虾油，做粥煮面都是极好的。
背部切开，挑出虾线。
厨房纸吸干水分
虾尾部要留下一丢丢虾壳，这样它才能挺住，像凤尾一样。
用刀背给虾松松骨。
放入黑胡椒、料酒和盐腌制15分钟。
鸡蛋加入一点点白醋去腥味。
一层淀粉。
一层蛋液。
一层面包糠。
将面包糠压实，不然炸的时候会掉渣。
油热到七八分就可以炸了，太热的话会糊，里面不熟。
炸至金黄就可以出锅了，我怕油，就放厨房纸吸吸油。
记得啊，一定要配上千岛酱，不配会后悔的哈，本人比较偏爱黑胡椒，又加了一遍。
完美复刻 元气乳茶（浓香原味、茉香奶绿）无糖 醇香 奶茶
元气乳茶450ML一瓶，售价9.8元。确实比超市里其它品牌的奶茶贵不少。自己做的话，会不会省钱积攒小金库而积聚能量发财呢？我们来算算看…
用料：
500克过滤水
30克脱脂奶粉
20克全脂奶粉
4克阿萨姆红茶
15克稀奶油
2克冻干咖啡粉
15克赤藓糖醇
2克甜菊糖苷
做法：
先放原品配料表

了解完毕之后，默默打开手机里的计算器算一笔小帐：品质比较好的脱脂牛奶1L的价格是18元左右，即使在大促的情况下，也要10元左右的样子。除了牛奶之外，其他原料的成本大概7元。

元气乳茶之“浓香原味”配方
脱脂牛奶：500ML 
脱脂奶粉：25克
阿萨姆红茶：5克
稀奶油：20克
赤藓糖醇：15克
甜菊糖苷：2克
冻干咖啡：2克
按这个配方，自制一瓶450ML的元气乳茶之“浓香原味”的原料成本价格是12元。

如果你不想用脱脂牛奶，完全按配料表来，那么你可以用：
过滤水或纯净水：500ML
全脂奶粉：35克
脱脂奶粉：30克
阿萨姆红茶：4.5克
稀奶油：20克
赤藓糖醇：15克
甜菊糖苷：2克
冻干咖啡：2克
这种做法所需的原料成本大概是10元。
到这里，你会发现一个不忍直视的赤裸裸的残酷的现实：自己准备这么多东西，还不算时间成本、水电燃气费，貌似也没有省钱呀，还不如直接买现成的。
然而，我想说的是：如果想做出好喝的奶茶，每一种原料的品质都不能差，比如，脂肪和蛋白质含量高的牛奶做出的奶茶，其香醇度肯定会加分，特别是冷藏之后，回甘的醇度非一般牛奶能够企及；没有品质好的阿萨姆红茶，而改用普通的茶包，那么，做出的奶茶肯定不如阿萨姆红茶做出的奶茶味道讨喜。
总之，煮奶茶和玩儿烘焙一样，从来没有物美价廉这一说…

感兴趣的小伙伴可以做来试试，做法如下：
牛奶、奶粉、红茶混合均匀、密封冷藏过夜（12小时以上）。隔天取出，小火煮开后，关火，倒入冻干咖啡粉和代糖，搅拌均匀，等冷却之后再次煮至有小泡，即将沸腾的样子，关火，慢慢搅拌至不烫手，过滤茶叶，就可以喝啦～

tips：如果盖盖儿焖至室温，奶茶表面会结一层奶皮，那么，奶茶的醇香度会降低，毕竟这香醇的味道是脂肪即奶皮带来的。
我更喜欢冷藏之后的味道，加冰块也是极好的，但是甜度和醇度会降低，毕竟稀释了嘛。所以，你可以把这次最好的奶茶倒入冰格冷冻，下次煮好的奶茶，加这次冷冻的奶茶冰块，绝对双重享受…

搞定了元气乳茶之“浓香原味”，再来试试元气乳茶之“茉香奶绿”吧，做法基本相同，配方如下：
过滤水或纯净水：500ML
全脂奶粉：35克
脱脂奶粉：30克
上好的茉莉花茶：4克
阿萨姆红茶：3克
稀奶油：20克
赤藓糖醇：15克
甜菊糖苷：2克
这种做法所需的原料成本大概是11元。
做法：
水、奶粉、两种茶叶混合均匀、密封冷藏过夜，即12小时以上。隔天取出，小火煮开后，立即关火，倒入代糖，搅拌均匀，等冷却之后再次煮至有小泡，即将沸腾的样子，关火，慢慢搅拌至不烫手，过滤茶叶，饮之～


最后分享个人喜欢的配方，欢迎志同道合的小伙伴前来围观：
元气乳茶之“浓香原味”配方
全脂牛奶：500ML 
全脂奶粉：20克
阿萨姆红茶：5克
稀奶油：25克
脱脂炼乳：15克
赤藓糖醇：15克
甜菊糖苷：2克
冻干咖啡：3克

元气乳茶之“茉香奶绿”配方
全脂牛奶：500ML 
全脂奶粉：25克
茉莉花茶：4克
阿萨姆红茶：3克
稀奶油：25克
脱脂炼乳：20克
赤藓糖醇：15克
甜菊糖苷：2克

那么，今天就到这里吧，我会在这里蹲作业的。
呵呵一笑、包罗万象，再见～
汪涵版葱油饼
看天天向上汪涵做的很好吃的样子，所以回来做一做
用料：
适量油
适量葱花
适量盐
适量芝麻
做法：
将芝麻小火炒熟
面发好后擀成饼
抹油
撒上芝麻，盐和葱花
卷起来
切成段
压扁
牛油果金枪鱼串
用料：
100g金枪鱼
1个牛油果
调料
4毫升酱油
3ml醋
适量食用油
做法：
1. 将牛油果洗净，对半切开，挖去核，再将去核的牛油果连皮一起切成小块。                      2.金枪鱼切成与牛油果差不多大的块，待用。                                                                          3.平底锅中倒入适量食用油烧热，放入金枪鱼块，煎至俩面微黄。            4.淋入少许酱油、醋，使金枪鱼均匀入味，盛出待用。                             5.将牛油果放入平底锅中，微微加热盛出。                                                 6.待金枪鱼和牛油果稍微晾凉后，用竹签将其间隔成串成串串即可。
七彩糯米酿咸蛋黄
用料：
糯米
咸蛋
猪肉
红萝卜
虾仁
青豆
调料
腊肠
做法：
将买回来的糯米泡30分钟以上（我喜欢用这个彩色糯米，有点颜色看起来好有食欲，没有的话可以用普通糯米代替。）
将咸蛋洗干净后开一个小口，把蛋白倒出来，只剩蛋黄在壳里面。
倒出来的蛋白
将肉绞碎，放点调料先将肉腌一会。
红萝卜、腊肠切粒，青豆洗干净。
虾煮熟去壳，剪成两半。

将所有的材料放一起放调味，搅拌均匀。
将材料塞进咸蛋黄里面，将材料压实点，装到差不多满一个鸡蛋。
将弄好的咸蛋外壳用纸巾擦干净。
用锡纸或者保鲜膜把咸蛋口给封住，放到蒸锅里面，大火，水开以后蒸40分钟。
噔噔噔，色香味俱全的七彩糯米酿咸蛋出炉咯。也有人叫这个是土豪蛋
芒果芝士冰皮月饼（超Q弹！零失败~😊）
好几位厨友问我芝士和奶油奶酪一样吗？😂嗯，科普一下😊

奶酪的英文是Cheese， 所以“芝士”是其音译，也有人把Cheese翻译成起司、起士等等。其实包括，芝士、起司、起士、奶酪、乳酪、干酪这一大堆名词，都是一回事！😄

芝士分两种：一种是能拉丝的用来做披萨的，一种是质地柔软的用来做蛋糕的。

1.马苏里拉芝士
这应该是我们最常吃到的芝士，产自意大利。最大的特点是加热后可以拉丝，所以一般pizza用的就是它！还有千层面，港式焗意粉、焗土豆泥，用的都是它！

2.妙可蓝多奶油芝士（只是便于讲芝士的类型，牌子可以自行忽略）
该芝士的质地较为柔软绵密，奶油味中略带酸味。我们常吃的芝士蛋糕就是用这种芝士制作的，也可以搭配水果或涂抹面包。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


此方乃听厨友们的反馈后我再次试验的的改良版~🙂，大可放心做~~🌝

成品是酸甜芒果芝士味浓郁的口感~☺️


😋厨友们😊~愿成功~🙈👻
用料：
250克冰皮月饼粉（网上买的预拌粉）
200克鲜芒果肉
80克（喜欢奶味浓郁点的可再加一些）奶油芝士
50克（根据芒果的甜度以及个人口味来做加或减）糖粉或白砂糖
80克（喜欢馅稀软的可减到60克）澄粉
200克（根据揉粉情况做加或减，不粘手就行）85度以上的开水
3克色拉油
做法：
准备好食材~首先要买个大芒果~😁我老公给我买了个巨大的芒果😅，做月饼才用了一半还有一半能吃😊
冰皮粉~我用的是这个~推荐~真的Q的😄
奶油芝士~我用的是这个~这个可以随意的是奶油芝就可以了😊
【第一步】鲜芒果肉，打成芒果泥，加入软化的奶油芝士，糖，澄粉，拌均匀~一定要均匀！
【第二步】隔水蒸25分钟到熟透，中途要开锅拌2次，让它均匀，到没有流动的液体就是熟了，这时可以尝一下甜度，不够甜的话，加糖，这个是熟了的效果图~
【第三步】如果蒸熟了，馅儿比较稀的话，那就放不粘锅里炒干一下水，那样会更香的😊，炒到馅不沾铲子，就可以了
【第四步】如果蒸熟，刚好不会太稀，用保鲜膜包好，晾凉，放冰箱冷藏15分钟~😄
【第五步】做好馅再来制作饼皮：
冰皮粉，开水，色拉油，混合一起，水要一点点加，看粉的吸水情况加，一开始用硅胶铲拌均，再用手揉，小心烫，套上薄手套~揉到不粘手，表面光滑，有弹性，然后包上保鲜膜待用
【第六步】称馅儿25克一个
【第七步】搓圆球~😊

【第八步】称皮25克一个，然后，像包常规月饼一样，摊开
饼皮，包馅儿~不要摊得太薄哦~
【第九步】收口
【第九步】搓圆球~
【第十步】圆球放入模具印花~，不用加任何粉防粘的~因为加了油~一点都不粘~
完成✅！印完可以直接吃了~或者放冰箱冷藏1 小时再吃口感会更佳~~
开吃~~😊😋😋皮薄馅儿厚~😁
建议如果要送人的，用密封袋的包装
用封口机封好口，干净卫生~
装进漂亮的包装盒~
秀一下我的包装盒，哈哈~
好多漂亮盒子~☺️~
打包~送人！做好接受无限夸奖的准备吧~🙈☺️👻~
大酱汤
用料：
2勺韩式大酱
1勺韩式辣酱
一大碗淘米水
1块豆腐
1个青尖椒
半个西葫芦
1个土豆
1小块五花肉
1把豆芽
6朵香菇
适量辣白菜
做法：
两所有菜备好，留下第二遍开始的淘米水，增加汤的浓度。
油烧热后将辣椒和蒜炒香，倒入切片的五花肉炒至变色。
加入淘米水，倒入大酱和辣椒酱，使酱化匀。大火烧开后捞出浮末。
倒入要煮久一些的土豆，豆芽和香菇。
再倒入豆腐，西葫芦和辣白菜。
煮熟后即可出锅，配上香喷喷的白米饭🍚，幸福。
［秋日限定］零糖料理之比利时松饼
没有美式松饼简单暴力的泡打粉，也省去了日式梳乎厘松饼的打发蛋白，比利时松饼是通过面团的发酵，所以也很适合作为备餐，冷冻保存2-3周，很适合忙碌的早晨。

比利时松饼最大的特点是里面加入了耐高温的珍珠糖，谁家里备那玩意儿呀 也不是天天吃松饼。突发奇想可以在烤制前加入颗粒砂糖（或者冰糖）。嗯！一听就很可以的样鸡！

emmm ！听说仙女们都在戒糖
那么！来一个零卡糖版的比利时松饼吧！
用料：
1个鸡蛋
75克低筋面粉
75克高筋面粉
10克黄油
1克酵母
少许盐
50ml牛奶
15克饴纯2倍甜
视情况而定（不同面粉吸水量不同）水
25-30克红酒栗子
20克饴纯1倍甜（没有可以用2倍替换 ）
👇🏻红酒🍷栗子🌰
180克栗子（即食）
50ml红酒
1根迷迭香
半根肉桂棒
1-2粒丁香（选）
15克饴纯2倍甜
做法：
先来准备红酒煮栗子吧。
混合红酒栗子部分的材料。
肉桂等香料可以参考法式热红酒的做法。不喜欢可以忽略～
加入橙皮也很不错～
小火加热煮至汤汁粘稠。
装入消毒后的容器。其实到这一步也就只剩这一点了(〃ω〃)
准备松饼材料，面粉、糖、牛奶、鸡蛋、栗子（凉透）、酵母、黄油。
混合材料，另外我还加了奶油味的香草精。没有可以忽略这一步啦。加入鸡蛋液喝牛奶。
黄油融化冷却后加入。慢慢加水揉成面团。
将栗子切碎（25-30g左右根据喜好），可以用叉子碾碎。
与面团混合～我还撒了一点豆蔻粉（可忽略，老奶奶可真是太爱各种香料了）
放入密封袋，冷藏过夜。参考各位大神的冷藏发酵法（也可以正常发酵）
第二天取出回温。
这里需要准备1倍甜的饴纯（没有的小仙女也可以用2倍甜哦）
分几次拌入面团～不要过度 差不多混合就可以了。
也可以分成十份揉圆松弛后撒上零卡糖，就用滚的那种～这些步骤就普通做面包一样～
放入松饼模具（尽量使用直火加热的模具，避免松饼烤熟了糖全部融化了。
多加热一会～表面的糖会脆脆的。
完成啦 
因为我喜欢焦焦的赶脚，秋天嘛焦黄焦黄嘛，表面的糖都是融化了的。
好吃到哭，简单到疯—罗勒酱油蒸肠粉
同学的原创，试过一次后赶紧拿来分享给大家。
用料：
一盒肠粉
适量酱油
少许盐
少许糖
几片新鲜罗勒
少许麻油
做法：
买来的肠粉入锅先蒸5-7分钟至软嫩。
调制酱汁，适量的酱油，一点盐和一点糖。如果有肠粉专用酱油更好。切罗勒至碎
肠粉蒸好，浇上酱汁，撒上罗勒，可以淋上点麻油，开吃！
素食︶丝瓜炒草菇
☀️戒杀食素

我们在自己成长过程中，要有正信正念，不断地完善自我，不要故意混淆事物、做损人利己的言行。

臺長教导别人吃素，有人说：“臺-長，植物也有生命啊！”难道因为植物有一点点生命就要吃那些猪狗羊等大的生命吗？

现在为什么结肠癌特别多，想一想，现在开刀动手术用的是羊肠线，根本不用拆线，过去动手术都要拆线的，一星期后羊肠线和肉可以长在一起。现在很多人晚上吃太多肉，进入肠子中，不动不消化，几天下来不能正常排泄，最后跟肠胃的肉长在一起，慢慢变成烂肉。

🍎所以很多人结肠癌的第一个手术，就是把胃切掉三分之一或三分之二，因为肠子烂了。很多人还在吃荤的，臺-長奉劝你们，要少吃荤、多吃素，什么东西都要追求新鲜的自然的，就像人的本性一样，小时候很自然的本性现在什么都没有了，因为小时候是长身体，现在长心眼。

20151122
用料：
材料：
丝瓜，草菇，青红椒，姜。
调味料：
植物油，麻油，松茸鲜蔬粉，生粉。
做法：
做法：
1、丝瓜去皮切块。草菇洗净切两半（出水）。青红椒切小块。姜切片。
2、热锅下油爆香姜，下入丝瓜和草菇、青红椒炒香，再下适量鲜蔬粉炒匀，然后湿生粉水勾芡，最后洒小许麻油即成。
田螺塞肉
田螺姑娘的故事
用料：
30只大田螺
250g猪肉末
适量葱姜料酒生抽老抽白胡椒粉糖
一只鸡蛋
做法：
大田螺提前在水里吐两天沙后洗净，尾巴肠子丢弃 肉取出
螺肉切成小块和猪肉靡混合，加入葱姜生抽白胡椒粉，打一只鸡蛋
肉塞进壳子，加水 老抽 糖 料酒大火10分钟转小火半小时
香喷喷开吃
自制虾皮粉（婴儿补钙）
用料：
适量新鲜小海虾
做法：
菜市场买来新鲜的小海虾，淘洗干净，阳光下暴晒到脆脆的，变成红色。（由于婆婆家在滇池海边，所以买虾、淘洗、暴晒都是由公公完成的）
暴晒后的虾脆脆的，去掉虾头，因为担心虾头里面含有重金属
放入料理机打成粉末状，在煮宝宝辅食的时候加一小勺，提鲜又补钙，关键是安全
梨子塔
我不太喜欢吃梨子，在尚未吃过梨子塔前，没有想过梨子做的甜品会有多好吃。一直到有一次吃了一间五星酒店的梨子塔，惊为天人，虽然從此再也没吃过，但那个味道一直无法忘记。我当然没有办法做到一模一样的味道，但这个至少可以解馋了。
用料：
#酒煮梨
4个（约550克）梨
半瓶（375克）白酒（或香槟）
半根香草豆荚
1大匙柠檬汁
半个柠檬皮
1根（或肉桂粉1/4茶匙）桂皮
80克细砂糖
#塔皮
1.5份使用我的“坚果塔”皮
#內馅
100克黃油
54克细砂糖
1个鸡蛋
63克杏仁粉
1.5大匙朗姆酒
6克中筋面粉
做法：
梨子对切去皮挖核。最好用西洋梨，如果没有，用香梨也可以，香梨较小，使用颗数会多一些。
准备白酒，香草豆荚，柠檬汁及柠檬皮
所有材料放锅里，煮开后中火煮20分钟，取出梨子，继续煮至汤汁少一半，熄火。
梨子放保鲜盒
淋上煮梨的糖浆，浸泡至少六个小时，过夜会更好
黄油加砂糖打发
加入鸡蛋搅拌
再加入朗姆酒
继续加入中筋面粉
最后加入杏仁粉
所有材料搅拌均匀备用
塔皮捍好，放入派盘，去除多余的面团，放冰箱松弛20分钟
（取出塔皮，在上面叉洞（可以使用叉子）
烤箱180度预热10分钟，烤12-15分钟至边缘略呈金黄色
将馅料放入烤过的塔皮
抹平，放入冰箱20分钟
取出塔皮，将梨子切片，隨意排在上面
烤箱200度预热10分钟，烤40-50分钟至表面金黄色
将糖浆继续煮至收汁到1/2
将糖浆刷在已出炉的梨子塔上
冰凉之后切片享用。
油炸豆腐丸
想起某个人了，做个他喜欢的。
用料：
5块钱豆腐
4片姜
2茶匙盐
1根葱
5茶匙玉米淀粉
2勺十三香
22块钱肉
做法：
五块钱卤水豆腐，把肉绞成肉末，我喜欢肥瘦相间的，吃起来比瘦肉香。再放点十三香，盐，点点猪油。
葱姜水大概泡了5小时，只要把水倒进去就好了。
戴上手套，把豆腐和肉末和在一起。肉是22元，哪应该一斤不到。
一个方向搅拌。用手先大概捏一下圆形，在放到碗里，同一个方向滚动，尽量改成圆圆的形状。
闪亮登场
油烧到5成热，开炸。轻轻放下去，暂时不要搅动。大概等个10秒，用筷子撩动一下。注意：油一定要没过丸子。这样才炸的均匀。
满满登登一整锅
我没有复炸，因为我等不及开吃了