xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸带鱼段
老家没有新鲜的带鱼，以前过年爸爸总是买干的带鱼，水泡后，一般是炸成带鱼段，那是爸爸最喜欢的下酒菜！
前两天做的炸带鱼段，炸带鱼段方法简单，下面看看我做的。
用料：
带鱼，放料酒，姜末，花椒，胡椒粉，盐，干淀粉
做法：
带鱼切成小段，放料酒，姜末，花椒，胡椒粉，盐，干淀粉，调匀，腌20分钟。
锅中放油多一点，用筷子一块一块地夹入锅中炸，先正面炸，再反面炸，待变金黄色，出锅，可以用吸油纸过一下油，装盘直接吃。
味道很香哟，炸好了装盘。
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太想吃辣辣的菜了！快手 水煮肉片 太好吃了！
疫情期间，简直太想吃辣辣的菜了！！没办法，只能自己做了～
用料：
250克里脊
适量颗青菜
1张豆腐皮千张
适量葱蒜香菜
1包水煮肉片调味料
做法：
里脊肉切片，放腌肉包抓匀。没有买调料包的，可以当淀粉、盐和一点蛋清抓匀。
配菜洗干净，下水焯熟捞出沥干，放进大碗里。
煮菜的同时，可惜准备葱蒜和香菜末，不喜欢的也可以不加。
锅里放底油，下肉片炒至变色。
加酱料包翻炒后，加适量清水，加盖煮开。
煮开后，连肉带汤倒进大碗里。
把辣椒花椒包撒在肉片上，放点葱蒜香菜末。
另起锅烧热油，直至微微冒烟，直接浇在调料上，滋滋啦啦的响声伴随着香气，哇～
人间值得！
我最爱的青菜和豆腐皮！
好吃到舔盘的糖醋排骨（新手零失败）
糖醋排骨真的是酸甜开胃的一道菜，我家一姐口味偏爱酸甜口儿，所以这道菜简直让她爱不释手
我这个是家庭版新手零失败版糖醋排骨，颜值味道都在线，但做法很简单
只要糖醋味儿掌握好了，灵魂就在
用料：
600克排骨
适量大葱
适量姜
3块黄冰糖
2克白芝麻
4勺醋
3勺生抽
4勺白糖
1勺料酒
4勺白糖
1个八角
1块桂皮
1片香叶
1勺老抽
做法：
排骨冷水多洗几次，最好冷水里泡2小时，这样口感好，还不腥。1勺料酒，3勺生抽，4勺白糖，4勺醋放在一个碗里备用，准备好葱姜，八角，桂皮，香叶
勺子的大小如图，就是普通瓷勺大小就ok
焯排骨，放葱姜，冷水下锅，别热水下锅，肉就紧了，口感很差
焯到肉发白就可以捞出来了，别一个劲儿的煮，煮时间长了跟嚼木头一样老
锅里放底油炒糖，全程小火，发褐色就可以了，别过头儿，不然就苦了
糖色好了放排骨，调成中火，把那一碗灵魂配料放进去翻遍
炒个一分钟就可以加水了，一定要加热水，刚开的开水最好，加凉水口感也不好了，水没过排骨就🉑，把八角，桂皮，香叶放进去，小火盖锅盖炖45分钟
45分钟之后就差不多这样了，开盖大火收汁儿，尝一下咸淡味儿，我这个配料应该咸淡是正好儿的，口重的可以自己再加
出锅儿撒芝麻，芝麻就是装饰的，毕竟需要味道和颜值都在线
就这糖醋排骨，配一碗米饭绝了，好吃到可以舔盘的那种
丸子牌糖醋排骨，不好吃打死我系列，新手零失败哦，get起来
南瓜燕麦豆浆（豆浆机版）
很喜欢南瓜暖暖的颜色、喝上一杯心里也是暖暖的…
南瓜的香甜顺滑，在配上燕麦片，使豆浆浓郁细腻、色泽金黄～营养丰富
全家人最偏爱的一款豆浆❤️
用料：
多半杯（豆浆机自带量杯）黄豆
100g去皮南瓜
10g燕麦
1300毫升水
一台九阳豆浆机
做法：
将黄豆泡8小时，睡前泡上，早起就可以了。
将南瓜去皮，切成小块。
泡好冲洗后的黄豆和所有食材入豆浆机，，加水至豆浆机最高水位线处，按营养五谷键启动即可。
二十分钟后，一杯热乎营养的南瓜燕麦豆浆完成！
按个人口味放入冰糖。
鱿鱼丝
用料：
干鱿鱼数只
生抽，芥末适量
做法：
干鱿鱼洗干净，把须子摘下，吸干水份。
用平底锅烘干鱿鱼身，再放微波炉里微微烤一下，鱿鱼须子可直接放微波炉烤一下，晾凉后撕开，完成。
手抓羊肉电饭锅焖饭
用料：
600克羊肉
1个洋葱
6根胡萝卜
适量橄榄油 
做法：
我选的紫洋葱，因为我觉得它好看💗
一个400克左右的洋葱，切成
5CM左右长条，分成两份，一份稍多一份稍少。
胡萝卜我用的擦盘的粗条盘擦成丝，实在懒得切。
羊肉洗干净，控干水，我喜欢用厨房用纸洗一洗，不想被油炸到毁容😂
米淘好，用漏盘把水分控干，凉着慢慢干就好，因为煮饭要用开水开水。
中小火中小火，很重要，要不会糊滴
热锅里倒一丢丢油，盖过锅底就好，把有肥油羊肉放进去，中小火慢慢炼出油，炼到直到肉色出金黄色，锅里的油也增多，这个过程不用怎么翻炒，用筷子给油换换方向就好。
把超黄的肉放到一侧，大火放入稍多一碗的洋葱，炒黄炒香。
洋葱炒香后，倒入羊肉，把之前冷落到锅边肥羊肉一起炒，炒炒炒，持续炒。
炒到羊肉没有生肉色，开始有些些泛黄，可以出锅等待，这个翻炒过程根据原料多少来定，我的原料7分钟，把羊肉洋葱盛出，把油留郭里。
放入剩下洋葱和全部的胡萝卜，翻炒翻炒，炒到胡萝卜变软，加入一点点盐调味。
挑点胡萝卜放到电饭锅锅底，不用太多，所有胡萝卜的五分之一即可。然后把淘好控干的米倒进电饭锅，等待ing
把之前炒好的羊肉倒入炒锅里，翻炒翻炒翻炒，倒入开水，大火炖煮十分钟，加盐生抽调老抽耗油调味，味道要稍重些，因为还有米饭。
把炖煮收汁后的羊肉洋葱胡萝卜全部导入电饭锅，倒入开水，注意注意，：一开水；二水千万不要淹没所有原料，要留大概
5-1.0CM深度的空间。盖上盖子选好煮饭模式，等待等待饥饿的等待ing
煮好后调入孜然，如果盐少了，可以挑入盐，搅拌均匀，再焖一会儿，开吃开吃！
因为我不喜欢吃其他油，所以家里油都用的橄榄油。生抽老抽用的千和，耗油用的李锦记，孜然粉不知道怎么选，选了京东销量最高的，味道证明，还不错。
辣白菜五花肉
用料：
4/1颗辣白菜
500克五花肉
1根大葱
1个洋葱
1勺白糖
1勺香油
做法：
我用五花肉卷 炒的 没放油 放一点点也可以～
炒熟
炒熟后 加酸辣白菜 洋葱 大葱 白糖一起炒 
最后加1勺香油翻两下出锅装盘 撒点芝麻 开吃吧~^^
吃剩了 炒饭吃也行 太行了 ～呵呵^^  加点蚝油 荷包蛋我们吃完了 没剩图片在网上载的
碳焙奶油曲奇
这个曲奇的出现是个美丽的错误，家里恰好只剩下了高粉，又想做了曲奇送人，就用烤箱烤高粉去筋度，结果稍微烤过了头，微焦的面粉过筛两次后用来烤曲奇，别有一番香气，加了蛋黄奶油的饼干酥香可口，送给喜欢炭烧口味的朋友们。
菜谱参考salla87的“无蛋黄油曲奇”稍作调整，多谢妹纸分享～
用料：
120g高粉
10g玉米淀粉
80g黄油
60g淡奶油
1个蛋黄
20g细砂糖
20g糖粉
一小撮盐
少许香草精
做法：
烤盘垫烘焙纸，120g高粉均匀铺在纸上，170度10分钟烤到微焦黄，有粉香散出。（如果有铁锅，把粉炒熟也可）
烤熟面粉用擀面杖碾碎，过筛两次，直至粉质细腻。
室温软化黄油，打至顺滑，加入细砂糖、糖粉、盐，至蓬发。
分三次加入淡奶油，搅打均匀。
加入蛋黄，搅打均匀。
加入过筛粉类，搅拌均匀。
裱花袋剪小口装入裱花头，紧贴裱花头边缘用一个夹子夹住，装入面糊
挤曲奇成型，同时烤箱170度预热。
165度烘焙20～25分钟，烤至焦黄，烤完后在烤箱中以余热闷5～10分钟，至颜色比平时曲奇颜色稍深即可。出炉放凉密封保存，避免回软。
（55）响铃猪尾
响铃声脆，猪尾盐香，一道不怕辣吃货的佳肴。
用料：
20个馄饨
2条卤猪尾
5根香芹
若干红椒
半小袋香辣酥
适量葱姜蒜
做法：
包馄饨备用，卤猪尾（香辣味）砍块备用，香芹段，红椒条，姜片、葱段、蒜子。
炸馄饨围边，猪尾拍粉炸，滑油副料，爆香小料，入主副料，味、鸡翻匀，淋香油辣油即可。
糯米粑粑
用料：
250克糯米
280克清水
适量玉米油
适量糖
适量花生馅
适量椰蓉
做法：
糯米洗干净，放电饭煲煲熟
煲好锤成没有颗粒的团，就可以了，中途加些糖和油一起锤，糖调味，油加入去比较光滑
稍微晾凉，抓一小块，搓圆，擀开，放入花生馅，包起来(花生馅是花生炒熟，去衣，打碎加糖搅拌而成)
包好，沾一层椰蓉
没有椰蓉也可以用炒熟的糯米粉代替
250克糯米我做了15个，我做的比较小
7M+牛油果苹果泥
用料：
1个牛油果
1个苹果
做法：
准备好食材。
将苹果去皮洗净切块。
一般来说，小月龄宝宝吃半个就可以了。先食用无核的一半，另外带核的一半用保鲜袋/膜包裹入冰箱保存即可。水果尽量吃新鲜，两天内吃完。
将苹果块和挖好的牛油果放入料理棒中，反复打成泥即可，如果打不动，可以加20ml左右水。
好吃又美味的牛油果苹果泥就好了。牛油果和苹果都是易氧化的水果，不宜冷藏。
朋友都说比鲍师傅好吃的海苔肉松小贝
之前两次朋友聚会都做这个，带过去给不同的朋友尝，结果都说好吃，有些朋友还说比鲍师傅的好吃，感觉没有那么腻。所以必须分享介绍一下这款海苔肉松小贝给大家。
用料：
4个蛋黄
4个蛋清
40克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
40克白砂糖
适量蛋黄酱
适量海苔肉松
做法：
把牛奶和玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。
低筋面粉过筛放入蛋黄混合物，搅拌至糊状。
打发蛋白至硬性起勾。记得滴几滴醋和分三次放入砂糖啊。
打发好的蛋白放入蛋黄糊中顺时针搅拌均匀。记得只是顺时针。
倒入烤盘中，震动一下震出气泡。放入烤箱，160度烤16分钟。
烤箱拿出来后倒挂10分钟左右。
用杯子压出圆形蛋糕片。
360度涂上蛋黄酱。
360度粘上海苔肉松。完成。
全麦馒头
完美的馒头就应该是这种状态吧
用料：
100克全麦面粉
150克白面粉
120克鸡蛋+温水
15克糖
2克盐
2.5克酵母粉
做法：
面团揉光滑后第一次发酵40分钟左右变成2倍大面团，取出排气分割成8分，每份再揉100下左右，滚圆，第二次发酵30分钟
放蒸箱蒸25分钟，焖10分钟取出。
每个都圆滚滚
引来了，两只小馋猫
怎么看都像是艺术品。
【少糖】浓香奶油烤布丁
嫌弃外面的布丁奶味寡淡糖还多，于是自己搞了这个配方。使用了大量的淡奶油 👌🏻
用料：
4个蛋黄
500ml淡奶油
100克纯牛奶
3勺砂糖
适量香草精
做法：
4个鸡蛋，分离蛋黄，打散。(蛋清可以用来做蛋白舒芙蕾
将淡奶油和牛奶加入奶锅煮沸，加入糖和香草精，融化砂糖后冷却一会儿，如果面上浮现一层黄色的油就要用筷子搅拌一下。
制作布丁液：奶锅里的内容物不烫舌头了就可以加进蛋黄里，第一次少加点，后面逐步加量，奶太烫的话蛋黄会熟。这一步要快速搅拌，让蛋黄和奶迅速融合的同时还能适当降温。
布丁液过筛3次，撇去浮沫，倒入烤碗。
水浴法，烤箱上下火170°30min。我是三层的烤箱，先放在上层烤出皮，后又放在中层加烤了15min。烤这一步很简单，因为布丁很难被烤焦，拿出来用勺子挖一下如果底下的布丁液还没凝固就放回去继续烤，直到凝固为止。(凝固，不流动就可以了，嫩一点更好吃，所以烤制时间不要过长。
番茄炒蛋
相传在很久很久以前，当时的人们饮食很单一，并不懂得搭配。
在一个村庄里，辛勤的人们每天都在学习，如何让生活变得更好，他们开始种菜饲养动物。
这天，一只花母鸡下了一个蛋，一个很大，很漂亮的红皮鸡蛋，鸡爸爸姓曹，所以村里的人都叫这个蛋“曹鸡蛋”。
曹鸡蛋常常滚到菜园子里去玩，那里有他的好朋友，一个青绿色的西红柿，他们天天在一起玩。有些大舌头的人看到他俩就会打招呼说这不是西红柿炒鸡蛋吗！
一天青色的柿子问”曹鸡蛋”这个世界上是先有鸡呢，还是先有蛋呢？
曹鸡蛋想了，他是鸡妈妈生的，可青柿子说，那第一只鸡又是从哪里来的呢？
就这个两个小伙伴开始争吵起来，青柿子的脸都气红了。
村里的人都喊“西红柿曹鸡蛋吵起来了”。
两个小伙伴都说自己的答案对，结果都炒熟了，青柿子变成红红的西红柿，曹鸡蛋也变成了，黄橙橙的蛋黄，红色的西红柿汁液渗透在香喷喷的蛋花里，别提多美味了。
后来呀，人们的餐桌上就多了一道营养丰富即美味的菜肴，猜猜看是什么？

对了这就是西红柿炒鸡蛋！
用料：
（小）2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
剁成很小的颗粒（建议）放一点点姜、蒜
适量食用油
适量（调味）鸡精
做法：
西红柿切小块。
打入两颗鸡蛋，备用
锅里倒入食用油，建议（放一点点姜蒜小颗粒）先把蛋倒入锅里小火翻炒（30秒）再倒入西红柿调大火，可以加一点自来水，适量加入盐
起锅时加入一点点鸡精，为了调味儿这样吃起来更香，这样香喷喷的西红柿炒蛋，就出锅啦！
宝宝辅食健康美味的粗粮酸奶小甜点
这道甜点我家宝宝炒鸡爱吃，分享给大家
看到这了有没有很馋，是不是有种马上开始做的冲动，给宝宝做起来吧
用料：
个紫薯
南瓜
土豆
酸奶
干果
做法：
这道甜点我家宝宝炒鸡爱吃，分享给大家
1：紫薯，土豆，贝贝南瓜（这个南瓜口感好）
2：上锅蒸熟，捣泥备用
3：找一个自己喜欢的器皿抹油（防止粘），层层叠叠压实，倒扣在餐具上，
倒上酸奶，撒点干果

看第一步骤
看一
看一
看一
草莓奶昔，没有牛奶也可以
草莓奶昔，让时间更有乐。⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
用料：
新鲜草莓
奶粉
水
砂糖
做法：
把草莓洗干净
切成小块，倒进搅拌机搅拌，数量根据搅拌机的容量倒入三分之一。
在没有牛奶，有奶粉的情况下，加入热水与奶粉融合，待温度变凉后，倒入搅拌机，与草莓一起，不要超过装有草莓的搅拌机的三分之一。进行搅拌，即可(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
草莓倒入搅拌机
成功喽✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
红烧豆腐粉丝青菜
豆腐青菜女儿最爱，粉丝儿子最爱，于是就有了这道好吃的红烧菜，做法简单，味道美味，能让好吃孩子老人吃两碗米饭🍚，赶快跟我来吧～
用料：
3元钱的豆腐
1把粉丝
适量喜欢的青菜
4勺生抽
5克盐
100克水
不爱吃跳的少放点糖
1勺生抽
大半个洋葱
3勺米醋
3小勺淀粉
做法：
准备食材，调料调成一个汤汁。青菜我喜欢过一下水，你们随意
洋葱切块，粉丝不过水直接泡上就好了，在准备点葱花。
豆腐切成块，切成喜欢的样子就好，不要太大哦
煎豆腐，小火，一定小火哦
这样就可以倒过来了，我一般就翻一次，不然豆腐就会坏掉了
煎好了放在盘子里面备用，两面金黄，有一点点硬就对了
洋葱爆锅，倒入煎好的豆腐
顺序是，洋葱～豆腐～青菜
放点水加入粉丝和调好的汤汁，粉丝铺在上面不要动就好，盖盖子差不多3～5分钟吧
等到豆腐去味道了，加入淀粉收汁
调料汤汁
出锅了可以配上米饭完美*^_^*
『糕』红薯粗粮糕
12个 量
用料：
130克红薯泥
白面60克玉米面200克
红枣25颗葡萄干40克
3克酵母
做法：
☞红薯 去皮/切片，凉水上锅，水开蒸15分钟，取130克，捣成泥

☞红枣/葡萄干 洗净，红枣 去核/切碎
☞盆中放入：玉米面，白面，红薯泥，酵母，清水120克，揉成面团，盖上保鲜膜，放入温水中，醒发30分钟

☞倒入葡萄干/红枣碎，揉匀，均等分出12个面剂(50克/个)，团成小圆饼

☞凉水上锅，水开蒸15分钟
葱花火腿面包
用料：
200g高粉
4g酵母
20g黄油
一只，20g和面剩下的刷面包表面鸡蛋
30g蜂蜜
3g澳洲湖盐
110g牛奶
6根火腿肠
做法：
将除了黄油的所有材料混合，揉面团。
面团揉至光滑，加入黄油揉至出膜。
面团翻出光滑面，烤箱底部放一碗热水，面团放在烤盘上，发一个钟。时间可以调整，面团发至原先的两倍大即可。
取出面团，铺开排气，平均分成六小团，静置15分钟。
每个面团都搓成长条，长度根据火腿肠长度而定，将面缠绕在火腿肠上面，放置在铺了油纸的烤盘上，放置温暖环境进行最后一次发酵。
待发酵至两倍大，表面刷上蛋液，喜欢吃芝麻的可以撒一点白芝麻，就可以进烤箱烤啦。
预热180度，中层上下火20分钟。注意观察面包表面上色情况，颜色可以了要加盖锡纸防止颜色过深。
18个月宝宝下饭菜：番茄肉酱浇蒸蛋
变着法子给宝宝弄吃的。
用料：
一点点盐
一点点酱油
适量玉米油
30克瘦肉
半只番茄
一个鸡蛋
做法：
瘦肉剁成肉末，番茄(去皮更好)切丁备用。

热锅冷油，下番茄丁小火焖炒至软烂状态，加点水，下肉末，焖炒熟。加盐和酱油。盛出。


炒好番茄肉酱之后，再来蒸鸡蛋。

就是家常蒸水蛋。鸡蛋打散加一只鸡蛋壳那么多的开水搅匀，不用再加油盐，因为番茄肉酱里面有。

鸡蛋蒸熟，用勺子划散。
把番茄肉酱倒在鸡蛋上面，即可。
配半碗稠粥，宝宝吃的不亦乐乎。
扒胸口
用料：
适量盐
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量葱末
蒜末
适量鸡精
老抽
做法：
牛胸口稍微肥一些的，凉水下锅，加葱段姜片料酒，煮四十分钟（根据胸口大小调整时间）
牛肉煮熟以后待凉后切片（越薄越好）待用
调汁：另起锅少加油，热锅凉油放入葱蒜末，出香味加入生抽，料酒，少于糖（用生抽调味，少加盐可不加）加入可没过牛肉量的煮牛肉的汤，汤沸腾后将切好的牛肉下锅煮几分钟。勾水芡，加少许老抽调色
完成喽
奶香紫薯夹心泡芙
以前每次带喵姐喵小弟去购物中心，两姐弟都会在布置得极其精致的烘焙店门口驻足徘徊，任你怎么喊都不肯离开。好几次我试着蹲下来，试图告诉她们，这些有着漂亮外表的甜点都是“糖衣炮弹”，吃了会蛀牙，会长胖，可两姐弟怎么都不肯听，经常又哭又闹。喵妈看不过去，总是会心疼的妥协，买上几个奶油泡芙，满足这两只小馋猫的要求。

有一段时间我特别讨厌这些烘焙店，可是就连我，也没法拒绝这些香甜诱人的美食诱惑。后来在机缘巧合的情况下，学习了烘焙，才发现烘焙之美不仅在于配方上的千变万化，更在于是否用心去创造自己想要的美食。既然孩子那么喜欢吃烘焙点心，何不根据她们的健康和口味需要，做出适合小宝宝的美味烘焙呢？今天分享给大家的这道点心，是我经过好几次试验，对烘焙店的奶油泡芙的一次全新改良，把油腻腻的奶油夹心换成了健康的奶香紫薯泥。不仅更符合宝宝的口味，而且少了一份油腻，多了一份健康，喜欢烘焙的一定不要错过哦～

既然我们没有办法阻止孩子们爱上零食，那就亲自动手，为孩子们把零食做得更健康吧！
用料：
50g低筋面粉
40g无盐黄油
50ml牛奶（或配方奶）
1个大紫薯 1个
1个鸡蛋
8g糖
80ml清水
做法：
紫薯洗净去皮，切小块后上锅蒸熟。

Tips：紫薯尽量切小块，容易蒸熟。大火蒸15分钟左右，紫薯就变得非常软糯了。用筷子戳一下，如果可以轻松的戳穿，说明已经熟透。
放入搅拌机，加入牛奶，搅打成泥，装入裱花袋备用。

Tips：紫薯加入牛奶打成泥，特别顺滑香甜。单吃已经很棒了，不过我们先不要着急，做成馅料会更加美味。
鸡蛋打散备用。
另取一个干净的碗，放入黄油和糖，加入80ml 的清水。

Tips：为了宝宝健康着想，黄油一定要买无盐的天然黄油。
隔水加热至融化后，筛入面粉，翻拌均匀。关火放至温润不烫手。

Tips：面粉过筛时，筛子和盆的距离尽量远，这样面粉可以包入最大量的空气。除了隔水加热，也可以直接放入锅中煮，不过对于新手来说难度太高。记得要一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火取出。此时面粉全部被烫熟了。

面粉被烫熟后，会发生糊化作用，吸收更多水分，同时也具有包裹住更多空气的作用。在烘烤时，面糊被水蒸汽撑开，形成一个个鼓鼓的泡芙。所以，烫熟面粉这一步一定要把握好。唯一要小心的是，搅拌时不要被底部隔水加热的水蒸汽烫到手了。
面糊冷却后，将蛋液分三次倒入，每次放入后搅拌均匀。

Tips：可以用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。温度太高会导致蛋液受热变味。蛋液分次倒入，可以充分融合。把混合物搅拌成光滑、细腻、松软、有光泽的面糊。

另外，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落的话，就不用再继续加入鸡蛋了。
将搅拌均匀后的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出花型。

Tips：如果没有裱花嘴，也可以直接在裱花袋底部剪开一个小口。裱花嘴挤出来的会更漂亮。如果为了省事，也可以直接用勺子舀起放在烤盘上。注意面糊在烤盘上摆放时要留有间距。
放入烤箱，上下火170度烤20分钟。

Tips：不同烤箱温差会有所区别。如果是家用小烤箱，实际烘烤温度会偏高，可以适当调低10～20度。记得提前预热好烤箱哦～

泡芙烤到表面呈黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
取出后，在泡芙中间横切一刀，再挤入紫薯泥。完成～

Tips：注意泡芙不要切断。一是为了快速放出内部热气，二是为了填入紫薯夹心。全部完成后，可以再次将泡芙放入烤箱回烤1～2分钟，味道会更棒～

烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存3～5天。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180度烤个三分钟，重新把表皮烤至酥脆就可以吃啦。
泡芙的外皮有着酥脆的口感，很讨小宝宝们的欢心。不过如果过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。烘焙店里卖的泡芙，大多都是提前就将馅料填好的，以至于我们买到的泡芙，外皮都已经是软软的，口感很差。自己在家做的好处，除了配方可以更健康外，也可以让孩子们品尝到泡芙的真正味道～
早餐6-小粽子
华夏大地的粽子可真是多种多样，作为早餐，我家喜欢自己包的迷你粽子，里面加的是梅肉馅或是豆沙馅
用料：
2个冷冻小粽子
做法：
提前一天晚上把小粽子从冷冻转到冷藏，早起把粽子放到锅里，加水煮10分钟
把粽子取出剥皮，放在碗里
冒脑花
本来我是不吃这个的，亲弟让我尝试一下，吃过之后简直欲罢不能

敲黑板：火锅底料和麻辣香锅底料都可以，多少按照自己的喜好

料酒或者黄酒都可以，杭州因为临近绍兴，一般我们都是用黄酒的，更香
用料：
两个猪脑
四分之一个洋葱
2瓣大蒜
适量生姜
适量海底捞麻辣香锅
适量香菜，葱
生抽
老抽
黄酒
糖
做法：
首先把猪脑的血丝挑干净，昨天发现直接干手撕特别快，不要泡水里，撕的差不多了就放水里洗掉残余的，洗完放黄酒和姜
锅热放油，油温微热炒香洋葱大蒜和姜，放入火锅底料或者麻辣香锅的料，我比较喜欢海底捞或者桥头的，炒香后放黄酒和水
放生抽，盐，老抽，糖盖锅盖等水开之后放猪脑，也可以放一些你自己喜欢的食材进去，猪脑煮6，7分钟，其他食材看你平时煮的时间，出锅放香菜和
草莓芒果奶油蛋糕
去摘了大草莓 草莓奶油加芒果简直是蛋糕的经典。
用料：
2个大草莓草莓
克0奶油
个2鸡蛋
克25牛奶
个1芒果
克120淡奶油
克30低筋面粉
克50砂糖
15玉米油
做法：
先做戚风蛋糕 四寸 。一个六寸的配方可以做两个。
一共做了2个四寸蛋糕  分成2片  一片直接吃掉了。还有三层。
淡奶油加12G糖 打发 用的是蓝风车奶油 奶油和糖10:1 中间随便涂 草莓切碎 芒果切丁 
抹面 磨平 随便抹 不平也没事 。装饰蛋糕芒果。周围一圈裱花嘴随便挤了点花边，完成。自己吃的真不错。赶紧和朋友一起分享下午茶。
冰淇淋-覆盆子白巧克力冰淇淋
什么是覆盆子？英文名raspberry。之前做过一个覆盆子沙冰，用的是新鲜覆盆子。这次这个用的是覆盆子果酱。
用料：
适量覆盆子果酱
250克白巧克力奶昔
300克鲜奶油
80克砂糖
2个蛋黄
做法：
蛋黄加砂糖搅拌，后加入奶昔和奶油。中小火不停搅拌10分钟，直至粘稠。
步骤1加入冰淇淋机，开机。
覆盆子果酱加入冰淇淋中，稍微搅拌一下。大功告成。
金针菇（空气炸锅版）
用料：
金针菇
生抽
耗油
胡椒粉
花椒粉
老干妈辣酱
做法：
金针菇去根清洗干净，用一只碗放入上述调料拌匀，再把金针菇倒入拌匀，然后放在锡纸上放入空气炸锅，180°，9到10分钟。
     简单好吃。
懒人食谱水煮虾简单又营养
用料：
500克河虾
2根葱
3小勺盐
1勺料酒
4片姜
做法：
准备食材
锅里放水加葱姜盐
烧开
放入虾放点料酒盖上锅盖煮开就可以了
草莓大福
草莓大福，一款著名的日式点心，外层糯米皮，中间由红豆沙及新鲜草莓组成。外皮白糯又透亮，一口咬下去，里面香甜的豆沙混合着酸甜又juicy的草莓，口感中藏着无限的惊喜
有颜值，又好做，草莓季甜品的不二人选，郊游踏青带上草莓大福，瞬间高大上啊，有没有？
用料：
90g糯米粉
90g清水
9g植物油
6颗草莓
180g红豆沙
适量炒熟黄豆粉
做法：
把糯米粉，清水和植物油混合拌匀成没有颗粒的面糊
面糊拌匀后放入已经滚开的蒸锅里，蒸15~20分钟至熟透
将草莓洗净，去除蒂部和叶子，用纸巾吸干表面的水分
取30g的红豆沙将草莓裹住，包的时候将草莓的头部留一些出来，这样做出来的大福切面才会好看
糯米皮蒸熟后晾凉，取30g将草莓豆沙包住
将包好的大福放在炒熟的黄豆粉中滚一圈
切开的草莓大福是不是很漂亮？
彩色饺子
用料：
300克面粉
5克红曲粉
3个鸡蛋
适量虾仁
适量皮皮虾肉
适量菠菜汁                        
一把韭菜
适量猪肉
做法：
把面和饺子馅准备好
白色面放中间用彩色面包起来
同上步
桔子弄好
擀皮
擀皮
开始包饺子了
包饺子
煮饺子
饺子熟了开吃
还可以做成蒸饺
颜色漂亮，看着非常有食欲哦！
蛋黄饼
看了一些方子试着做做，成品还可以！
用料：
2个蛋黄
一个鸡蛋
40克糖
2克泡打粉
45克面粉
少许白醋
做法：
面粉，泡打粉混合均匀过筛备用。
鸡蛋和蛋黄放无油无水盘里加几滴白醋打发，糖分三次加入，打发至打蛋器上滴落的蛋液不会短时间消失。
然后倒入过筛好的粉，快速上下翻拌均匀(跟做蛋糕一样的手法)。
烤箱预热,将拌匀后装入裱花袋挤两厘米左右的大小，上火160下火155，放上层烤13分钟左右。
冰皮月饼（预拌粉）
用料：
100克冰皮月饼粉
55克开水
60克白莲蓉馅
60克豆沙馅
做法：
碗中放入冰皮月饼粉，加入开水，用硅胶刮刀搅拌至初步融合，用手揉至面团光滑。将面团平分成六份，白莲蓉馅和豆沙馅也分别分成六份，两种馅料合并成六个双馅球。
将面团按扁，包入馅料，用50克月饼模具压成型。
微波炉加热15秒。冰箱冷藏保存。
五花肉炒炸豆腐
简单又好吃的一道菜，也特别的下饭，营养又快手的一道家常菜，分享给大家😊❤
用料：
150克五花肉
200克炸豆腐
少许生抽
少许绿青椒
少许红青椒
少许红萝卜
少量蒜蓉
1根大蒜
1勺花生油
少许盐
少许鸡精
做法：
把所有的东西洗干净准备好，五花肉切薄片。
炸豆腐切条状，不同形状的炸豆腐都适用哈😂
五花肉放少许的地瓜粉，加上少许的生抽抓均匀。
锅中放少许油五花肉放进去煎至金黄色。
再放入青红椒和红萝卜翻炒下。
再倒入切好的炸豆腐翻炒均匀，和少许的生抽翻炒下。
加入少量的热开水焖个两分钟。
最后放入盐巴味精，蒜蓉和大蒜叶翻炒一下出锅就好。
琥珀核桃仁
小时候最喜欢的零嘴
喜欢蜂蜜裹着核桃的甜蜜
用料：
克核桃
克冰糖
克芝麻
克清水
勺蜂蜜
食用油
做法：
剥核桃，清水洗干净
清水将核桃煮熟，煮熟的核桃会有一股红枣味噢，不需要再剥皮。
少加半杯清水熬糖水，小火熬制
煮到冒小泡的时候，加几勺蜂蜜，依自己的口味添加。
将晾凉的核桃放进糖水里裹糖衣，小火熬制，糖汁要收干一点。
热油炸核桃，变色即好，等核桃放凉后自然酥脆可口。
出锅喽，放凉吃，超级棒
筒子骨炖小人参儿
秋天来了 多喝汤~
用料：
随意筒子骨
随意生姜
8滴料酒
一条小人参儿
做法：
1.筒子骨血水用开水弄干净
2.容器（电饭煲/煲汤锅）里盛满水，放入干净的筒子骨
3.水热后，放入切好的萝卜，生姜
4.待萝卜八成熟，撒几滴料酒和适当的盐
5.香烹烹的小人参儿汤完成。
糯米藕
冬天总喜欢软软，暖暖的食材
用料：
两节藕
100g糯米
4颗红枣
适量冰糖
适量糖桂花
若干根牙签
做法：
莲藕洗净，将一头切下两公分后，借助筷子，塞入生糯米，塞满后，用牙签封口
将塞满糯米的莲藕放入锅内，红枣切片，放入冰糖，煮1个小时
捞出晾凉，切片！淋上糖桂花，可以享用啦！！
肉松（火腿）海鲜果仁咸月饼
一直都不怎么喜欢月饼，觉得太甜腻了，而又喜欢咸香的东东，所以尝试做了这个咸香的方子。
用料：
饼皮:
150克低筋面粉
100克转化糖浆
7克奶粉
38克花生油
1.5克枧水
馅:
30克肉松（自制）或者火腿粒50克
30克小虾米
50克鱿鱼丝
60克瑶柱丝
40克冬菇粒
50克核桃仁
50克腰果仁
50克大杏仁
50克花生仁（或者松籽仁）
50克白芝麻
250克炒熟糯米粉
80克白砂糖
10粒（用水泡软切碎）山黄皮干
半只新鲜橙皮切碎
150克转化糖浆
70克泡海鲜的水
10克胡椒粉
25克麻油
50克猪油
25克花生油
15克蚝油
15克高度白酒
12克李锦记叉烧酱
适量表面擦全蛋液
适量另外生姜，高度白酒（泡海鲜用）
做法：
先用适量生姜煮姜水，加入适量高度白酒混合，分别泡软小虾米，鱿鱼干，瑶柱干。干冬菇用温水泡软切小粒。然后将泡软的虾米，鱿鱼干，瑶柱干用手撕小块后，放入烤箱上下火170度烤八成干取出。鱿鱼要撕小丝备用。冬菇粒同样烤八成干备用。
所有果仁上下火170度烤香切碎备用。
白芝麻炒香备用。
糯米粉炒熟备用。
混合所有馅料，分9份70克，剩余28克。
饼皮混合所有原料，分9份30克，剩余22克，剩余饼皮，馅料刚好够一个50克小月饼。
包月饼
左手顺时针旋转的同时，右手指尖稍用力向下压。
包好的饼，表面滚上低筋面粉。
用月饼模压三秒松手，完成整型。
完成
预热烤箱上下火200度，月饼表面喷点水入炉，烤10分后取出晾5分钟，扫上全蛋液，再入烤箱烤至表面金黄色。
出炉。
花纹美美哒
等待回油的最佳口感咯。
50克小饼切面
吃了一小块，咸甜刚好，是我的菜，嘻嘻嘻……
杭椒牛柳
牛肉嫩，口感好
用料：
5个杭椒
200g牛肉
2瓣大蒜瓣
一片生姜
少许老抽
少许生抽
少许糖
做法：

腌制牛肉：牛肉切条状，一厘米宽，洗干净水沥干，放少许糖捏到融化，放胡椒粉、黄酒、生抽、老抽、淀粉少许，捏出浆，放入冰箱腌制1小时左右。
烧前冰箱拿出，牛肉放入少许精制油，待炒。
•大火热锅，放油，炒腌制好的牛柳，至外边缘变白，不用全熟（大致6、7成熟）
•关火，用锅子的温度再翻炒几下，盛出。
青椒切段、大蒜、姜切末。锅不用洗，再次放入食用油，大火，加入大蒜、姜末翻炒，加入青椒段翻炒至外皮卷起。
加入生抽、一点点水（少于半碗）或不加，一点点盐和糖，大火收汁。锅里汁水全变成泡泡时加入牛肉，牛肉放了一会会有汁水流出全部倒进去，收汁，关火，加黑胡椒多一些，立刻盛出。
洋葱牛肉：前三部相同，油入锅炒洋葱至洋葱变软，加生抽，水，要比青椒多，全部覆盖掉，赶上锅盖闷一会。到汤汁快收完，加糖，加入炒好的牛肉，翻炒几下，关火加黑胡椒出锅。
面波波/面饽饽
家乡传统早餐
用料：
一碗面粉
一根油条
一个鸡蛋
适量盐、糖、甜面酱、辣酱、葱
做法：
先做面皮，外面摊上一般都用春卷皮，家里只能自己摊饼。用筛子把面粉筛散防止结块，加少许盐和糖
加水搅拌成糊状，注意始终一个方向搅拌
锅内不用倒油，开火趁锅还没完全热，倒入面糊四处转圈摊成薄饼，厚的地方可以用锅铲往旁边刮，等结块后很容易用铲子铲起来
翻面动作要快，等两面都摊熟后盛出，这样做两张
油条加热，用锅铲压硬油条，油条会变软。注意一定要使油条变软，硬油条会把面皮戳破
两张面皮交叉摊好，甜面酱加少许开水，搅拌均匀，与辣酱一起涂在两张面皮上，在上面撒上葱花
放上变软的油条，边卷边压，最后对折就完成啦
...
...
奶油蛋糕的装饰
完全没有记忆力，这菜谱94留着给自己捉急的时候脑补的。这些图除了封面是我自己的作品外，其余都是别处看到保存下来的，都是大神作品，让我慢慢膜拜。。。
用料：
若干脑细胞
做法：
大神作品，膜拜中。。
第二弹
巧克力
巧克力淋面
糖粉的妙用
奶油花和草莓
草莓围边
方形蛋糕装饰
蛋糕卷装饰
简单好看
外围奶油围边很不错
红绿搭配真亮眼
水果加糖霜
居然有花园的气息
水果花环
装饰片的妙用
水果糖粉
奶油围边
奶油花环围边
四分格
又是水果花环，还有坚果碎！
浇巧克力，简单即是范儿
榆钱窝窝
春天的温暖馈赠，美好得让人流泪的食物~~
用料：
榆钱
盐
面粉
克发酵粉
做法：
淘宝买的榆钱淘洗干净，一定一定要多洗几次，我起码洗了十次
洗净后沥干水份
加少许盐（盐少量就行了不要太多），撒面粉，面粉量随意，就是一边撒一边搅拌，能揉成不粘手的面团就行了。如果觉得干可以加点清水。
 
也可以在这个步骤加酵母，酵母和面粉比例大概120：1。因为面粉是随意加的，没有量化，酵母也是估摸着加吧。酵母多点就蓬松点少点就紧实点。

我做了两种，一种加了酵母，一种没加，加了酵母的会松软好吃很多。（注意酵母和盐要分开放）
揉成这样。盖上保鲜膜室温静置半小时。如果加了酵母的就多静置一会。
静置好后分成一个一个的小面团，中间用手指戳个窝窝，开口处朝下放入蒸笼，再静置二十分钟。
大火蒸10-15分钟（视窝窝大小而定），关火后再焖三分钟揭盖。注意在蒸的中途一定不要好奇揭开盖子看哦
清香四溢
大自然的馈赠。感恩。
自制肠粉
用料：
80克粘米粉(也可以用大米打成浆)
400克水
10克玉米淀粉
70克澄粉
做法：
把所有材料混合一起，锅里准备热水，用自己的碟装好调好的糊，隔水蒸2-3分钟。
用刮板铲起来了，酱油我自己随意调的哈，没有说明😁
松饼系列｜奶油草莓松饼🥞（其实是失败的舒芙蕾）
其实本来是想做舒芙蕾的 ，奈何没有打蛋器，硬是做成了松饼，已经吃了三天松饼的我，想着还是换换口味，加了奶油。意想不到的好吃。😋
用料：
【食材】
适量牛奶
看心情酸奶
适量椰子油（也可以用玉米油）
2个鸡蛋
【配料】
适量泡打粉
适量小麦粉
适量黄油
看心情白砂糖
做法：
准备材料。
将蛋黄蛋清分离，一定要保证盆中无水。（一滴也不能有哦）
开始处理蛋黄部分：加入椰子油、牛奶、酸奶，筛过的低筋面粉和泡打粉。
搅拌至这个状态就可以防止一边了。
开始处理蛋清部分：分三次加糖打发蛋白，有条件的一定要用打蛋器，我实在是累了用了寿司的帘子还是没打发，哈哈哈哈😂
煎饼完成后打发奶油，奶油很好打发，加糖就可以了只要一次。
装饰一下就可以出片儿啦 ！
红烧肉～小炖肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

哎！我这个不吃肉的人，却在这研究怎样炖红烧肉😤
用料：
1500克五花肉
10粒花椒
1个大料
适量热水
3勺白糖
2勺老抽
2勺料酒
适量盐
5片姜
1根葱
2勺白酒
2勺豆瓣酱
做法：
五花肉洗净切成适当大小的块，放入冷水锅中煮
加入料酒水开后，勤翻动几次，5分钟后，待血沫完全煮出
倒掉焯肉的水，再用清水把肉上的浮沫冲洗干净，控干水分，待用
锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待糖完全熔化并在边缘冒出小气泡，一股焦糖的味道

把控干水的肉块，倒入锅中快速煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、花椒、大料略炒
锅中加入热水，倒入老抽、白酒、豆瓣酱，大火烧开，小火慢炖40-60分钟
加入适量的盐，用小火焖烧至猪肉熟烂，大火收汁，直到酱汁浓稠，翻动肉块，使每块五花肉上都裹着酱汁即可
裹着香浓酱汁的五花肉，香而不腻上桌喽！
香甜、肥而不腻、美味可口的红烧肉，配上香脆可口的家常饼😝😜
家常小炒鱼
用料：
2个朝天辣椒
10片姜
5瓣蒜
2勺酱油
2勺料酒
适量盐
2勺蚝油
1个青椒
1条鱼
适量油
2勺淀粉
适量孜然粉
做法：
切好配料，有葱和蒜的，放进去更香，不吃辣放大红椒，好看。
鱼切块，用料酒腌制，放点盐，再抓点淀粉。
这里用的不粘锅，放少量油煎就好。把鱼放锅里挨个摆好，小火煎。如果是普通的锅，或者锅会粘皮，那可以选择在锅热的时候用生姜抹一遍锅，或者多放油炸。
技术好的，不会弄破鱼的，两面炸熟就可以出锅。技术不太好的，比如我，最好炸到鱼有点发硬。
炸完了鱼，捞起来，锅里剩一点儿油。
把配菜倒下去，稍微炒出姜和蒜的香味，放点水。
把酱油和蚝油到进去，炒匀。
把鱼放进去，铺平，小火焖两分钟，鱼会软一点，不那么干巴巴。
有葱的记得出锅前放进去。出锅前勾芡，撒点孜然粉，炒匀就好了。
超好吃的红薯饸饹条（小时候的回忆）
用红薯面制成窝窝头，再用专门的压面机压出来一条一条的，就是红薯饸饹条了，直接吃甜丝丝的。这是我们老家的特产呢，大街小巷一到冬天都有卖的😍
小时候经常吃，现在离家很多年了，没有吃过，昨天在早市见到了。
激动的就买了，今天炒来吃，给大家分享一下，都来回忆小时候吧^ _ ^
用蒜苗爆炒一下再加点辣椒、那感觉，想想都流口水😘
用料：
根据自己吃的量红薯饸饹条
10g橄榄油
随意姜
3g盐
一勺老干妈
据自己喜欢随意其他调料
150g豆芽
5根蒜苗
做法：
准备好各种材料，姜切好，菜洗好。

红薯面条准备好^ _ ^
热锅凉油，我喜欢吃西红柿就加了一个^_^
倒入姜、蒜苗，爆炒一下，再倒入豆芽小火翻炒三分钟
倒入红薯饸饹条，进行翻炒。
这个容易粘锅，一定要小火，可以适当加点开水。
面条本身就是熟的，蒜苗和豆芽也容易熟。所以待面条热以后就可以出锅了。
我的水加多了，所以有点湿湿的感觉。
其实炒出来应该干干的，类似炒面。
端上桌，开吃吧^_^
辣辣的夹杂着甜丝丝的感觉，我一次吃一盘😅
土豆泥沙律
说是减肥餐、做完真的好大一碗，真的管饱，我就不说三遍了！
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
三分之一根黄瓜
少许火腿
适量沙拉酱
做法：
土豆 胡萝卜削皮、用凉水煮。也可以分开煮，一起煮时间过长、胡萝卜有点太软。直到筷子可容易戳进土豆为止。
所有食材切丁。太难为我了。加沙拉酱搅拌。完工。真的管饱。
干锅牛蛙
用料：
2只牛蛙
150克土豆
150克莴笋
150克千叶豆腐
150克藕
80克大葱
30克料酒
30克淀粉
2克糖
2克盐
5克胡椒粉
5克生抽
100克干锅料
做法：
将牛蛙洗净，沥干水分，然后放入碗内，加入糖，盐，胡椒粉，料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
起油锅，将腌制好的牛蛙放入锅内，煎至表面黄色即可，捞出沥干油备用。
将锅洗干净后再次起油锅，先将土豆放入，等到土豆煎至8分熟时，将莴笋，藕片，千页豆腐，放入锅内翻炒片刻，倒入干锅料，继续翻炒，等蔬菜基本熟了之后将牛蛙放入锅内，倒入生抽翻炒片刻即可。一份香喷喷的干锅牛蛙就制作完成了！
芝士焗红薯
冬天最幸福的事
大概就是在街边买上一根烤红薯
先拿在手里握着，暖暖手
然后再剥开红薯，大口吃掉
裹着厚厚的大衣，在路上吃着冒着热气的烤红薯
大概是冬天最温暖的画面
柳小丁爱吃红薯，更爱芝士
在店里看到芝士焗红薯一定会要一个来吃吃
这次干脆自己在家试着做了一次
香香甜甜，幸福满满
用料：
黄油
淡奶油
炼乳
鸡蛋
马苏里拉芝士碎
红薯
做法：
1 如果不喜欢太甜腻的口味，可不加炼乳

2 烤箱不可用微波炉替代
红薯放入微波炉中高火叮熟
红薯对半劈开，挖空红薯肉
将红薯肉放入柳丁
红薯肉放入柳丁，按下“研磨”
打出红薯泥
黄油、芝士、炼乳、淡奶油拌在一起
加入红薯泥
拌好的红薯泥放回红薯皮中，
上面放一层芝士碎
红薯表面刷一层蛋液，放入烤箱
红薯放入烤箱180度烤15分钟
红薯烤至焦黄色，即可拿出
芝士焗红薯，完成！
莲白粉丝
四川小饭店常有，不辣，很香，做法简单，下饭利器。
用料：
半个莲花白
适量小磨香油
两小把银丝粉
适量葱姜蒜
少许老抽
做法：
粉丝泡软，倒掉水，加入老抽和香油拌匀
莲花白切丝
旺火热油，入葱姜蒜
倒入莲白丝翻炒均匀
入拌好的粉丝翻炒均匀
少许盐味精调味，出锅
土豆茄子煲
很久没吃特别有东北特色的家常菜了，下班晚，来个简单易上手的。
用料：
400g土豆
300g茄子
适量六月鲜酱油
依个人口味黄豆酱
做法：
开火热锅，锅中加少量油，油热放4粒花椒，放入切好的蒜片爆锅，放入土豆块翻炒，加酱油没过土豆，翻炒1分钟，加水，两倍土豆的量，加盖中火焖五分钟，放入黄豆酱（依个人口味，不用再放盐），放入茄子块，翻炒均匀，加盖小火炖至土豆茄子变面（不是不粘锅的话就多开盖看看锅，容易糊锅底），用锅铲将土豆茄子捣碎。开火温砂锅，将土豆茄子泥倒入砂锅中，直到菜再次沸腾，关火，放香菜，上桌（防烫手套，隔热垫是有必要的），放菜椒碎，拌一拌，开吃吧！
海鲜闷粉
海鲜闷粉是我们那边酒席上经常点的一份主食，是很多酒楼的招牌菜！记得小时候喝喜酒除了喝雪碧就是吃上一碗闷粉就很开心啦！刚上菜时从远处就能闻到香味，到桌上揭开保鲜膜更是鲜味扑鼻！馋的我直咽口水！
       现在嫁外地经常想念这道家乡菜，前不久从闺蜜老公他是厨师那学了一下，分享给大家！特别是生长在海边的朋友哦！
用料：
2片乌冬粉
一块五花肉
20只左右虾
少许海蛎
1、2只菜鲟
白菜
洋葱
芹菜
葱
盐
味精
生抽
蚝油
少许糖
生姜
适量白胡椒粉
做法：
把乌冬粉提前用温水浸泡洗净，大概浸泡半小时。虾剪去头尖的部分，用牙签把虾线挑掉，菜鲟用牙刷刷干净！海蛎洗了放着沥水！五花肉切了备用
五花肉，一定要五花肉才会提香！五花肉油炸两面金黄后捞起备用！剩下的油用来炒洋葱，生姜，葱，白菜！菜炒差不多了放入海鲜一起炒！
海鲜炒差不多炒红了加入盐，味精，生抽，蚝油，糖，然后加入水，或者海鲜骨头汤。水开后放入冬粉，大火闷到收水！
关火倒入猪油，之前炒的五花肉，芹菜，撒点白胡椒粉，翻炒一下，把锅盖盖上焖20分钟！关火焖！之后就可以吃了，焖20分钟出来会很香很入味哦
炸香蕉🍌
用料：
2只非洲香蕉
油
盐
做法：
非洲香蕉去皮，用刀刮一下香蕉表皮的毛絮，切片。锅放油，加热。
两面炸，炸到金黄色，火候？
放盐，完成，简单，好吃
蒸汽火锅做法
上吃蒸菜、下煮粥。粥——不加一滴水、不放一勺调味料，全凭食材本身的汤汁以及蒸汽冷凝水来熬煮的一锅蒸汽养生粥。
用料：
150g米
50g干贝、干香菇、鱿鱼、粉丝、干木耳
少许姜、葱、蒜、香菜、芹菜
少许油、盐、酱油
500g左右石斑鱼
各500g花甲、鲍鱼贝
4只螃蟹
5个粟米蚌
各250g菜心
250g肉丸
做法：
米先用清水洗净浸泡20分钟，香菇鱿鱼泡软后切丝、香菇用油煸出香味，姜切成姜丝、干贝过水洗净。
将泡好的米放入锅底，香菇、鱿鱼、干贝、姜丝铺于米上，然后放上蒸片就可以开始蒸菜了。
花甲吐沙后洗净沥水，放入蒸片上，最大蒸汽蒸3分钟。
罗氏虾剪去虾须洗净沥水，放入蒸片上，最大蒸汽蒸4分钟。
鲜活石斑鱼去鳞去内脏洗净，将鱼肉与鱼骨分离，鱼肉片2cm厚，刷上蛋清，镶入大小一致的薄姜片，摆盘于竹垫片上，连竹垫一起放在蒸上，最大蒸汽蒸3分钟。
鲍鱼贝吐沙洗净沥水，丝瓜洗净去皮切3cm圆段，摆入蒸片，最大蒸汽蒸3分钟。
螃蟹开壳洗净，蟹肉斩块拼回，肉丸放中间，摆放在蒸片上，最大蒸汽蒸6分钟。
粟米蚌一开二洗净、粉丝泡软后剪短铺于粟米蚌上，蒜蓉用油炸至5成熟，加入少许盐和酱油调味，冷却后淋于粉丝上，上蒸锅蒸4分钟。
干木耳泡发后洗净沥水，拌入少许食用油，与小肉丸一并摆于蒸片上，最大蒸汽蒸4分钟。
菜心洗净沥水，用油刷刷上少许食用油，上蒸锅蒸5分钟。
揭开蒸片往粥底加入少许葱花、香菜、芹菜、冬菜、少许炸蒜蓉拌匀。
一锅鲜美的蒸汽养生粥闪亮登场
小小葡萄干面包
易小焙面粉不错！
用料：
易小焙高筋粉        180克
牛奶                        65克
鲜奶油                   40克
鸡蛋                       20克
糖                           40克
盐                            一丢丢
酵母                       3克
黄油                       15克
葡萄干                    90克
做法：
把除黄油外的所有材料放入面包机，揉至光滑后加入黄油再揉至完全扩展阶段。直接面包机发酵至两倍大。
发好后拿出来把面团分成8小份，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
取一面团按扁擀长，放入葡萄干，再卷起，收口捏紧。
将所有面团放入模具，烤箱38度，进行2次发酵。
大约40分钟后取出，表面刷蛋液，撒上芝麻。
烤箱预热180度，中下层上下火约20分钟左右。看自己烤箱来设定最终时间。
凉拌香瓜皮
婆婆的食谱
用料：
若干个香瓜
适量盐
1勺香油
50克糖
做法：
香瓜洗净
去瓜瓤清洗
切小块用盐腌制，可以装好用石头压干水分
晒阳干就收拾起来
洗洗干净，泡发一下，放点酱料和香油拌一下就可以吃了
排骨莲藕汤
用料：
500克排骨
1个莲藕
1根党参
适量枸杞
3片姜片
适量醋
适量盐
做法：
排骨买了直接让人帮你剁小块，洗干净焯水
砂锅放好水煮开，然后放入排骨，姜，党参，滴几滴醋，煮开后关小火煮一个小时
一小时后放入切好的莲藕，盐，枸杞，再煮半小时左右尝尝咸淡就可以关火了
一人食的美味咖喱鸡腿饭
鸡腿不能老是红烧的啊，要换换口味！
用料：
2只鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2勺料酒
少许克盐
少许葱姜蒜
做法：
准备食材，鸡腿切碎块，拿料酒，面粉和一点点盐淹一下，时间你自己看着办吧。不淹的话，等到炒肉时再放。蔬菜准备，青椒觉得好看，有些剩的，就放进去了，也可以不放。很多贴士上面说土豆要两个，是疯了吗，我不喜欢吃土豆，所以大半个已经很多了，自己看着来。
锅中放油，把葱姜蒜炒出味儿，鸡肉放进去炒到白色 舀出来。然后放土豆 胡萝卜 洋葱进去炒，不要再放油了，油多会腻。然后把肉再放进去一起炒。
炒好后，加入开水或者温水，或者凉水，水量盖过食材。反正再把这一锅给煮开，然后开中火炖肉，肉炖烂后。关火或者小火，把咖喱弄成小碎块，放进去融化，变融化边搅拌，不然会粘锅。化开后，最后再开火，炖个五分钟就好，一定要不停地搅拌！
伊朗佳肴·姜黄炖鸡腿（Khoresht Morgh)
加拿大其中一大种族便是伊朗波斯人， 试过伊朗美食之后，隔段时间便会想念用姜黄粉做的佳肴，牛肉意大利面， 炖鸡腿， Kabab (中东烧烤）...姜黄粉和肉是绝配，既巧妙地盖住了肉的腥味，又给食物上了诱人的亮黄色，还没有咖喱粉过于浓重的味道。Khoresht 在波斯语中是炖的意思， Morgh是鸡的意思， 这道姜黄炖鸡腿做好以后，配上米饭浇上汁， 包你下次还想吃！
用料：
2只鸡腿
2个中等大小洋葱
4瓣大蒜
4勺（根据个人口味调整，一般汤匙大小）姜黄粉
2勺黑胡椒粉
3小勺（根据个人口味调整）盐
做法：
两个新鲜大鸡腿洗干净
大蒜切片，洋葱切小块，备好
小火慢煎洋葱，金黄之后再放大蒜，小火煎一会放入鸡腿，在鸡腿上撒上姜黄粉四勺，黑胡椒粉两勺，盐三勺，小火慢煎鸡腿直至两面金黄。然后放水， 位置大概在鸡腿中间的位置。如果喜欢汤汁多些，可以多加点水， 炖久点，多加点盐。
小火慢炖20-30分钟，根据加水的量决定，保证最后留有汤汁。拿个大盘子盛米饭，放上鸡腿， 浇上汁，一道地道的伊朗美食完成啦！
波兰酵种乳清半全麦吐司
波兰种真是软到爆！乳清是吐司好朋友，这次记录下的方子用到全方面粉一半比例的全麦，而且也可以柔软拉丝
用料：
波兰酵头
100g全麦粉
100g乳清（或水）
2g酵母
主面团
150克高筋面粉
50g全麦粉
100g乳清（或水）
20g细砂糖
3g酵母
20g奶粉
3g盐
20g黄油
做法：
酵头部分的原料混合无干粉后冰箱发酵12-24小时（不要超过一天），也可以常温发酵至面团膨胀至最高点轻轻一震可回落即可
发好的波兰酵头混合主面团，除盐和黄油的所有原料揉成光滑的面团后加入盐和黄油揉至薄膜（这个方我大概面包机揉面程序走了25分钟左右），室温开始一发，至两倍大，手指戳进稍许缓慢回弹即发好
发好的面团轻拍排气，平均分割成三分，盖保鲜膜醒发20分钟，然后用擀面棍擀平排大气泡，左右向里折叠，再擀长卷成团（一次擀卷法）
室温二发至全满，烤箱预热180°c，中下层，35分钟即可脱模
蛋糕造型
这菜谱里的是我这二年做过的蛋糕(暂时只找到这些)，还有也是用来传日常作品哒
用料：
克奶油
个戚风蛋糕
做法：
仿真树叶蛋糕
8寸
8寸
双层:十寸加八寸
8寸
水晶蛋糕
6寸
8寸
8寸
8寸
6寸
芒果流心
8寸
8寸
8寸
8寸
8寸
8寸
8寸
8寸
蛋糕坯
十寸
属于我自己的
红烧章鱼
一直想吃红烧章鱼，但又不会做，参考了一下“下厨房”红烧目鱼”，今天也成功的做好了！好吃极了！小朋友们连汤汁都没留下。
用料：
1000g章鱼
生抽
黄酒
白糖
生姜
大蒜瓣
八角
桂皮
做法：
1、首先把章鱼去牙齿，去眼睛，清除内脏洗干净。                                        2、锅子放水烧开后，把章鱼在沸水里汆一下，再用清水冲洗干净。           3、锅子烧热放油，放入姜片、大蒜片，再下章鱼大火翻炒，加入适量的生抽、黄酒、白糖、桂皮、八角，翻炒片刻后加热水没过章鱼，少许滴几点酸醋，大火烧开转小火炖约三十分钟酥软为止，这时可以加少量盐，开始收汁到理想汤汁起锅。
整个过程沒有拍照，以上基本说明了。
桂花蜜
用料：
克桂花
克白砂糖
勺蜂蜜
做法：
新鲜采摘的桂花
底层白砂糖垫底
一层桂花一层白砂糖（容器边缘最好留空不要撒花，这样让糖能全部盖住桂花，否则边缘的桂花会变成焦黄色，影响美观）
最后上面用一层蜂蜜密封
金沙玉米🌽
玉米这样做老人孩子都爱吃 喜欢的朋友可以给自己的家人做一下
用料：
一只玉米
四个咸蛋黄
适量淀粉
适量白糖
一个鸡蛋
做法：
准备一棒东北黏苞米
把粒给它弄下来
锅加水烧开加盐下入玉米粒焯水后捞出投凉
投凉控干水份的玉米粒加个鸡蛋
再加入淀粉搅拌均匀
搅拌如图
将多余的淀粉滤出
油温五成下入玉米炸定型
蛋黄切细末
锅放少许油 下入蛋黄小火慢炒至起泡 倒入玉米粒 撒适量白糖翻炒均匀即可
好吃的玉米粒制作完成 喜欢的朋友给个❤️支持一下🙏
老妈蹄花
用料：
只猪蹄
根葱
克芸豆
个八角
片姜
克盐
粒花椒
桂皮
辣椒油
辣椒圈
做法：
猪蹄洗净拔毛
入锅加冷水 料酒 香叶 桂皮 花椒 八角一起煮 水开后三分钟捞出用热水洗净 不能用冷水
把焯完水的猪蹄放入一深汤锅 加姜片 葱结 白酒大火煮半小时后改小火煮三小时  一定要用深锅水一次加足
三小时后加点盐味精即可
辣椒油 生抽 醋 白糖 辣椒圈 蒜泥 葱花调和成蘸水
巧克力熔岩蛋糕
用料：
150克（70％）黑巧克力
135克黄油
2个蛋黄
3个鸡蛋
75克细砂糖
15克低筋面粉
做法：
黑巧克力72％150克
巧克力、黄油放入主锅，设置4分钟50度速度2混合
加入过筛好的面粉，糖、蛋，设置30秒速度4混合
倒入裱花袋放入纸杯每个60克左右（8个）烤箱预热至180度，烤10分钟
烤好了，好香上面撒上糖粉更好吃
流心熔岩蛋糕就可以吃啦……
黑芝麻麻薯面包
超级简单，容易上手的一款点心，Q弹香甜的美味小点心。
用料：
28克黄油
21克糖
28克鸡蛋液
200克麻薯预拌粉
7克芝麻
79克牛奶
做法：
1.黄油软化
2.加糖打发
3.加蛋液搅拌均匀
4.加牛奶搅拌均匀
加入麻薯预拌粉和芝麻，混合搅拌均匀。
揉成面团，分成16个小团，搓圆。烤箱预热180度。
180度上下火烤25分钟，完成。
酱牛腱子
香喷喷的
用料：
3条牛腱
6粒花椒
2个八角
适量十三香
4片姜
适量老抽
适量生抽
2勺料酒
一片香叶
一勺蚝油
4小块冰糖
做法：
用清水浸泡二小时，半个小时换一次水
牛腱放入高压锅中，倒入所有的调味料浸泡一个小时（如果着急可以省略），开火压熟就可以吃了，刚出锅的腱子会比较软不好切，但是味道很香，等待凉透就可以切薄薄一层的片，口感也更筋道。
咕咕霍夫
第一次做咕咕霍夫，即使有做面包的一般水平，只要有模具，也不会失败的。很好吃，很特别的口感，虽是面包，但能吃出蛋糕的感觉。值得一试。
用料：
75gA高筋面粉
4gA酵母
75gA牛奶
100gB高筋面粉
75gB低筋面粉
2个B鸡蛋
40gB白砂糖
75gB黄油
50g葡萄干
15ml朗姆酒
做法：
先将葡萄干浸入朗姆酒1小时以上。
将A材料混合，发酵到二倍大。
将发酵好的面团和（除黄油外）B材料混合，揉成团，后加入黄油揉成光滑的面团,最后加入酒渍葡萄干揉均。
面团整形，放入模具中，进行第二次发酵。
第二次发酵到模具八分满，放入180度预热好的烤箱，烤25分钟。
出炉后，立即脱模，待凉后撒上糖粉即可食用。
鲍鱼橄榄龙骨汤
爱人出生于潮汕地区，从小吹海风，吃海鲜长大，各种汤水几乎是每天必不可少的。为了让她能够感受到家乡的味道，增加营养，我自学了广式煲汤，用心给她煲一碗汤。
用料：
六只鲍鱼
十颗鲜橄榄
一斤黑猪排骨骨
三片鲜姜
五根鲜石斛  
做法：
将鲍鱼洗好，肉和壳分开，鲍鱼肉切花刀；鲜橄榄用刀拍烂；鲜石斛用刀拍烂备用。排骨洗净，焯水后倒入汤锅，放入橄榄、石斛、姜片、鲍鱼和壳。
大火烧滚后用中火炖30分钟，之后转小火炖约两个小时。饮用时根据个人口味可加盐。
萝卜牛肉煲
接连几日的阴霾之后，太阳终于露出了笑脸，早晨拉开窗帘的一瞬间，我乐得差点蹦起来，不过很快就开心不起来了，天放晴了，可以出门撒欢儿了，可是我却该上班了…洗漱、做饭、带便当…一顿疯狂的忙乱之后，终于跨着我的大包和饭兜儿出门了。
破天荒，没有人拼命地抢地铁，要知道，平时我都是被人潮带进地铁门儿的，今天居然可以大摇大摆走进去，居然还有座位…看来还有好多人在休假中哦，羡慕ing…公司的大楼好安静啊，真希望自己记错了开工日期。虽然假期几天基本都是在家窝着，最多在屋子里面溜达几圈，可是一说该上班了，还是对悠闲散漫的日子依依不舍啊。
中午阳光普照，办公室里暖洋洋的，多日不见太阳的我们，此刻觉得这阳光煞是可爱哦(*^__^*)
这款萝卜牛肉煲是前两天为了御寒而做的，天气冷的时候饭也懒得折腾，关键是吃过之后的锅碗瓢勺要刷，冰得刺骨的水，想想就让人打颤了。还好我有法宝——格拉斯，一个格拉斯，既当锅，又当碗，全有了，省了不少事儿啊
用料：
1块牛肉
1/2根胡萝卜
1/4根大白萝卜
2根葱
1块姜
2瓣蒜
两大勺生抽
1茶匙白砂糖
做法：
牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块
葱切段，姜、蒜切片
生抽、白砂糖混合均匀，做成料汁备用
．格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜，加水没过菜
．格拉斯盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟；捞出葱，倒入料汁；盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火再加热20分钟即可
五花肉炒鳗鱼干
沿海人民最常做的家常菜之一，用本地鳗鱼干烧五花肉。鱼干吸收了五花肉的油脂和肉香，五花肉浸润了鳗鱼的鲜香，两样食材相互成就，可以在米饭圈里称霸一方。
用料：
150克鳗鱼干
100克五花肉
2只鲜辣椒
2大勺酱油
3大勺料酒
1小勺白糖
做法：
鳗鱼干切片。一定要是东海淡干鳗鱼，那些咸的怎么烧也不好吃的。
五花肉炒出油
加入鳗鱼干炒至微黄
放入鲜辣椒段
加入料酒，酱油煨煮
撒少许白糖提鲜
煨煮收汁
最后撒上葱花
“一丛红玫瑰”酸奶面包卷【北鼎烤箱食谱】
春暖花开，做个fafa造型的小面包8
上次发酵的酸奶还有很多
把它们揉进面包机换个方式消耗掉
奶香营养也+++

模具&分量:三能轻乳酪椭圆不粘模一只

小贴士写在前面：因为各自的酸奶浓度不同，牛奶不要全部加完，留一点根据面团状态增减，最后和成微微粘手柔软的面团即可。
用料：
225克高筋面粉
60克浓稠无糖酸奶
50克蛋液
45克牛奶
35克细砂糖
2克盐
2.5克耐高糖酵母
15克黄油
3克红曲粉
做法：
准备材料。
将除黄油外所有材料混合，揉至能拉出较厚的膜后后，加入软化的黄油继续揉至能拉出不易破的薄膜。
滚圆放进容器中盖上保鲜膜，放在28度左右的温暖环境中发酵至2倍大小（天冷可以使用烤箱的l发酵功能）
发酵好的面团手蘸面粉戳洞，洞口既不回缩也不塌陷，然后倒出轻松按压排期，等分10份，滚圆盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
将小面团擀成椭圆型，尽量擀长，擀不动容易回缩的话不要硬擀了，可以擀另一个，让它再松弛一会儿就容易擀长了。
左右对折。
全部卷起来排入模具中，启动烤箱ll发酵功能，底部用小盘子盛些温水，打造温暖湿润的环境，发酵至1.5倍大小。
烤箱上下烤模式170度预热。
预热期间，可以在面团表面刷上一层蛋液，面包色泽会更漂亮（我是出炉后刷了一层黄油，晾凉后融合了超级香！）
烤箱预热好后，放在中层烘烤25分钟就烤好了（不要学我，一定要及时盖锡纸以防糊顶🌚)
鲍鱼仔花胶响螺汤
滋阴、补虚、润肺、利肠、平衡血压和滋补养颜的食疗功效，按中医理论，鲍鱼功能滋阴清热、养肝明目，可治疗肝肾阴虚及视物昏暗等症状
用料：
适量鳕鱼花胶
适量大连鲍鱼仔
适量响螺
一只鸡
适量枸杞
6颗红枣
1片姜片
做法：
提前一晚把这些材料泡发好，鲍鱼仔去沙嘴，响螺切开
把鸡灼一下水
最后煲1.5~2个小时出锅前加盐就好啦，煲的时候忘记拍了，最后差不多喝完才想起来拍视频的😂不过真的好好喝哦
海洋红豆酸奶果冻
当酸奶变成Q感十足的果冻时，会给你意想不到的惊喜！此方参考“ASAKAWO的海洋酸奶慕斯蛋糕”。因为已经厌烦了慕斯的口感，所以尝试下酸奶果冻的Q弹口感！
用料：
500g果冻层：酸奶
50g—100g砂糖1
20g吉利丁粉
70g红豆
100ml水1
8g海洋层：寒天粉
100ml水2
40g椰蓉
80g消化饼干
15g砂糖2
一点点TEAL色
一点点RED-RED色
做法：
吉利丁粉加入100ml水（水1），搅拌均匀，然后隔水融化。
砂糖1加一点热水融化，加入红豆里，搅拌均匀，然后红豆液加入酸奶里，搅拌均匀！（我的酸奶是自制的，所以放的糖比较少，因为本身在做酸奶的时候就已经加了白糖的，喜欢酸一点的可以不放糖，喜欢甜一点的自行添加！）
融化的吉利丁液加入酸奶红豆糊，搅拌均匀，入冰箱冷藏2—3小时！（如果是从冰箱拿出的酸奶，那么要在室温放一会，温度低的话，吉利丁液会迅速凝结。）
100ml热水里（水2）加入TEAL色素一点点，RED-RED色素一点点（真的只要一点点，用牙签，不然会变成蓝墨水的，不喜欢色素的用果汁也行，用果汁的话就不用加水了。）调制喜欢的海洋颜色。
调好颜色的液体里加入寒天粉和砂糖2，放入无油小锅煮至冒泡（融化糖），放凉，入冰箱冷藏1—2小时。
消化饼干用擀面杖弄碎。
从冰箱取出凝结了的海洋层，搅碎。
从冰箱取出果冻酸奶，把准备好的椰蓉，饼干碎，海洋镜面开始摆造型！
芙蓉莲子汤
甜甜的，暖暖的，秋天快到了，都学起来吧，吃喝二十年教你简单易学的芙蓉莲子汤
用料：
100g莲子
50g百合
1个鸡蛋
50g西红柿
冰糖
花瓣
做法：
莲子用开水浸泡3次，再入锅蒸10分钟，去掉莲子心，加入百合，白糖，放入锅中煮成莲子汤
将鸡蛋清打成球形，再用西红柿的皮削成带状，放入蛋白上，入锅蒸熟
将莲子汤盛出，放入汤盆内，把蒸熟的鸡蛋清放在糖水上撒上花瓣即成
三明治超简单傻子版
用料：
鸡蛋
面包
葱
黄油
各种肉类
做法：
准备材料。
调好鸡蛋放上葱～～我爱吃葱放超级多
面包裹上蛋液和葱哟。正面反面
黄油入锅～～热了后开始炸！黄油做很香哦……
炸啥程度。自己看咯。我喜欢吃老一点。炸干点
搞定后出锅～～加个火腿肉。下午肚子太饿没出去买冰箱只有火腿肉。大家可以加火腿啦培根啊～蔬菜啊…里脊肉啊…大家自己看…～～最后可以撒一点黑胡椒…就开吃吧。做早餐也可以