xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烧椒手撕茄子
茄子因富含维生素A和其他蔬菜没有的维生素P（黄酮这一类类的东西），可以帮助我们保持心血管保持正常的工作；茄子还含有一种叫做龙葵碱的东西可以抑制消化系统肿瘤的生长，所以，茄子是好东西！

​      秋天很多人很容易都会上火，而茄子正好是凉性的，可以很好的清掉人体内的热，并且能消肿止痛，但是脾胃虚寒的人就不要多吃了，嘿嘿，会容易让你拉肚子的！
用料：
3只紫皮长茄子        
10个青椒
1个独蒜
适量生抽
适量盐
适量醋
少许糖
少许香油
少许鸡精
做法：
紫皮茄子洗净切成粗条，上笼隔水蒸熟（约10分钟），取出晾凉；
青椒洗净倒入干净的炒锅干炒到软塌，表面起虎皮时铲出；
蒜剁碎，虎皮青椒切碎，混合再剁一下；
生抽＋盐＋醋＋糖＋香油＋鸡精调匀成味汁；
晾凉的茄子撕成细条装盘；
铺上椒蒜碎，浇上味汁即可。
煎春卷
用料：
200克普通面粉
150克开水
做法：
面粉加热开水用筷子搅拌成絮
待凉至手温时揉成团，五分钟后在揉一次，就能揉成光滑的面团，再静置20分钟就可以做了
分成50～60克左右的小剂子
按扁，擀圆，尽量擀的薄一点
平底锅烧热，不要放油哈，把春饼胚放锅里，中小火哈，看着点，大概几十秒春饼鼓起来就翻面
翻过来就是这样，就这样来回翻一次就行了，翻过去的那一面也就再烫个几秒钟就可以了
每做好一张饼都要用潮湿的棉布盖上，以防春饼的水分流失，这样卷的时候也好卷，其实就这样不用煎也挺好吃的，卷了菜，煎一下更好吃😃全部煎熟待用，我一共做了七张
春饼铺开，放入炒熟的土豆丝，先折过来一面，土豆丝不要放太多，不然卷不好看，你也可以放任何你喜欢的菜，韭菜豆芽肉丝什么的
再把两头折过来
最后合上口
整整齐齐的正好，没什么技巧，就是熟能生巧
平底锅刷干净，烧热，加入适量食用油，放入卷好的春饼
煎至两面金黄即可
超级好吃有不有
这次卷的大小不均匀，上次卷的就特别匀称，自己吃，无所谓啦，好吃最重要
红枣银耳汤
夏日闷闷，糖水凉凉
用料：
1朵银耳
3颗红枣
30粒枸杞
适量冰糖
20颗花生
做法：
准备食材。将银耳用热水泡发，切成小朵。用水将其他原料洗尽。
先将银耳放入高压锅煮，响起后，再加入其他食材煮，再次想起即可熄火，等待5分钟，银耳汤就好了。
破壁机香甜玉米汁
所有柳丁厨房魔法都是从
这简简单单的六大功能开始的
果蔬、五谷、辅食、奶昔、冰沙、研磨


真正的武林高手
其实就是要把最简单的招数做到极致

今天我们就来展示柳丁的第一招
五谷
这其实是柳丁行走江湖的成名作
香醇细滑的豆浆、玉米汁
完全不需要过滤
两分钟就能搞定
也只有在柳丁这里
你才知道山药和红枣
原来是天生一对
不需要更多的搭配了
这三样已足够照应你的
胃与心
用料：
食材用料如下：
做法：
玉米汁：

水果玉米 300g
水 700ml
做法
▂▂▂
step 1

玉米对半剖开，剥下玉米粒
step 2 

烧开水，放入玉米粒
中火煮一分钟
step 3 

煮好的玉米稍微放凉
连汤带玉米放入柳丁
选择五谷功能，打出玉米汁
step 4

打好的玉米汁倒出即可
玉米汁，完成！
豆浆：

黄豆 80g
水 1000ml
step 1
黄豆洗净泡发 12 个小时
step 2

高压锅定时煮熟黄豆
step 3

连汤带豆倒入柳丁
选择五谷功能，启动打出豆浆
打好的黄豆浆倒出即可
黄豆浆，完成！
山药红枣汁：

山药 150g
红枣 40g
开水 350ml（低于 85°）
step 1

山药洗净后去皮切段
红枣洗净去核
step 2

山药蒸熟
step 3

山药和红枣同时放入柳丁
加入开水
选择五谷功能，打出山药红枣汁
step 4

打好的汁倒出即可
山药红枣汁，完成！
黑珍珠小面包
用料：
370克牛奶
90克细砂糖
2克盐
9克酵母
70克黄油
600克高筋面粉
90克蛋液
150克全麦粉
100克巧克力豆
20块黑巧克力块
做法：
除了盐，黄油，巧克力豆之外，全部材料放入搅拌缸，搅拌至能够拉出比较厚的膜，加入盐和黄油，揉至可以拉出薄膜。
加入巧克力豆，揉均匀。
放入盆中发酵到2.5倍大。
发酵好，拿出分成大小一样面包，大概二十个。
盖上保鲜膜醒发15分钟。
檊开，包入巧克力块，揉圆。
进行二发，大概40分钟左右。
表面刷蛋液，180度烤20分钟。
出炉。
放至微温，装袋。
松软可口哟。
送人也很不错。
南瓜芒果磅蛋糕
昨天直播的是美味的南瓜芒果磅蛋糕，不仅简单操作，还非常好吃，赶紧学做起来吧！
用料：
2个鸡蛋
40g细砂糖
50g玉米油
110g低筋面粉
1/4小勺肉桂粉
3大勺椰蓉
60g南瓜泥
40g酸奶
40g芒果
1/2小勺泡打粉
20g砂糖
做法：
准备南瓜削皮蒸15分钟，碾成泥。芒果切块
低筋面粉110g，肉桂粉、泡打粉过筛混合备用
一颗全蛋加一个蛋分离出蛋白蛋黄。一个全蛋加蛋黄混合，蛋白备用。
混合的蛋糊加入细砂糖40g搅拌混合，继续加入玉米油50g、芒果酸奶40g
加入南瓜泥60g和芒果40g混合。
蛋白加20g细砂糖，混合打发至尖角即可。
蛋黄糊加一半粉类，然后蛋白加入三分之一搅拌混合。
剩下的粉类分2次加入，蛋白也分2次加入混合。
混合好之后加入椰蓉、然后倒入模具，轻震几下表面加入适量椰蓉。
放入艾瑞斯烤箱，热风180度烤40分钟即可出炉，脱模放凉。完成！
简单又美味的南瓜芒果磅蛋糕就做好了，亲们赶紧学起来吧。
味增海参汤
海参含有丰富的蛋白质而本身热量却非常低，配上同样健康美味的味增酱，爱美的妹纸怎么可以错过这道料理呢？
用料：
味增酱
海参
豆腐
海带
葱花
做法：
葱切碎，用布包起来，再用水冲洗，以除去呛味
豆腐切小丁，泡入水中备用
海带泡水备用
海参煮熟后，加入配料
味增融水后倒入锅中，最后撒上葱花，出锅即可。
人参泡茶
冬天一般会给老人买点人参进补，泡茶是很方便老人又很喜欢喝的一种方法，但人参有种药材的味道，我把我人参泡茶的方法分享给大家，很简单！
用料：
2-3片人参
适量枸杞
3粒桂圆干肉
做法：
人参2-3片，枸杞20颗左右，桂圆肉3颗。
放在保温杯里，泡上水闷个10分钟就可以喝了。这样泡，人参的药材味也没有了。呵呵！
豆芽炒火腿
用料：
适量豆芽
适量干辣椒
少许盐
适量火腿
少许葱姜蒜
一个青椒
少许酱油
少许蚝油
少许白醋
少许香油
少许麻油
做法：
切好火腿 葱姜蒜 干辣椒青椒  豆芽洗净备用
起锅热油 下入火腿翻炒盛出
锅中留油，爆香葱姜蒜 干辣椒
倒入豆芽，加入酱油 蚝油   醋 快速翻炒至豆芽变软，加入青椒丝
加入炒好的火腿翻炒均匀 加入盐 调味，倒入少许香油麻油翻拌均匀
撒小葱出锅
香蕉牛奶smart燕麦片棒
第一次用烤箱 看到家里快过期的燕麦片
就想着怎么把它消耗掉
看了好多美食博主的食谱 自己简化了下
记录下自己的第一次烤箱菜谱
哈哈哈
口味还是很好的
用料：
2根香蕉
200ml牛奶
半包smart的蔓越莓黑芝麻烤燕麦
做法：
香蕉牛奶打成奶昔，和燕麦片混在一起。做这步的时候就可以把烤箱预热了，180℃上下火烤20分钟
自己烤的时候只开了上烤，下面有点湿
五彩芝士厚蛋烧
用蛋卷煎锅居然不用油就可以做出漂亮的蛋卷，搭配橙子点缀，就像一个充满阳光的太阳拼盘一样，好喜欢
用料：
2个鸡蛋
适量黑芝麻
半根胡萝卜
2个彩椒
适量马苏里拉奶酪
做法：
【五彩芝士厚蛋烧】美味的厚蛋烧，做法也超级简单，2个鸡蛋，黑芝麻，胡萝卜丁，红黄彩椒若干，马苏里拉芝士或者芝士片都可以，还可以添加西蓝花，紫甘蓝碎，根据自己口味，怎么添加都可以，尽可能让色彩丰富点。
混合好了以后，蛋卷煎锅先倒入少量蛋液，整个锅面铺满即可，待蛋液凝固靠近锅把手的位置撒上一排马苏里拉芝士，开始卷，卷完把蛋卷用铲拉到锅中把手的位置，再倒入蛋液，一般重复2-3次，出锅切盘装盘即可
红糖姜丝煮蛋
妈妈说吃生姜很好，在家是常给我做红糖姜丝蛋，那味道真好，还能美容哦！我吃3-4个都不过瘾
用料：
2个鸡蛋
一些红糖
一些姜丝
3个红枣
做法：
小火温油后（油温不要太高）放入姜丝热一下
放入鸡蛋稍微煎下微黄，加水放红糖
汤水开了放入红枣，小煮两分钟
装入碗ok(我家的锅会粘，蛋都碎了，不影响口感)
紫菜鸡蛋汤
用料：
半张紫菜
1个西红柿
2根香葱
适量盐
2个鸡蛋
1小撮虾皮
少许淀粉
少许香油
少许食用油
做法：
第一步，爆炒西红柿，炒成沙状
锅里兑入适量水，放入小葱
水开之后放紫菜，虾皮，煮五分钟之后，加入少许生粉
锅开之后，打入蛋花，锅开之后，加入香菜和香油
韭菜鸡蛋大馄饨
早餐是一天的开始，既要丰富又不能太油膩。，当然准备时间也不要太长，所以我介紹一下韭菜鸡蛋大馄饨。
用料：
400克韭菜
3只鸡蛋
适量橄欖油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
1、韭菜洗净控干水，切碎后拌上橄欖油。
2、炒鸡蛋时在蛋液里放少量水，这样鸡蛋容易炒碎。加入韭菜中放入适量盐与白胡椒粉。
3、馅适量，馄饨皮三折，开囗向上。
4、向内折，内角对粘。注意开口处沾点水全粘上，不然水煮进馅里或馅漏出來。
5、可加点红油，提升一下食欲。
超简单的网红高压锅生蚝
逛盒马看到生蚝 够新鲜 买买买
买了怎么吃呢？ 当然就是吃原味啦🤪
此处BGM应该是：“高端的食材 往往不需要过多的烹饪🍳”
虽然也不是很高端哈哈哈
用料：
1块姜
12只生蚝
做法：
挑选不开口的生蚝 给它们做个spa 洗刷刷
洗好之后 码在高压锅里 底朝下 本来想学网上做法 加辣椒 啤酒 葱 无奈家里没有哈哈哈于是放点生姜&水就好
盖上锅盖大火烧开 上气之后 根据生蚝的数量 心里默念个30-60秒   真的超级简单
关火之后不要害怕 把锅端到洗手盆开水给锅释压～ 听到“qi”一声就差不多了 此时只需要关水擦干 准备开锅
开锅啦～ 热气腾腾 看到开口的生蚝就代表可以吃啦
在壳上扣下来的小生蚝哈哈哈 也是可以吃的
满满的肉肉 沾点芥末酱油 就足够美味😍
煎鸡蛋豆腐
用料：
鸡蛋豆腐
油
做法：
油热豆腐方平底锅煎
芝麻炼乳烤吐司
最初是在一家海鲜烧烤店里吃到这道好吃到起飞的菜，炼乳的甜加上芝麻的香，吃着超满足，于是决定回来自己试着做做看。
用料：
适量炼乳
适量芝麻
适量吐司片
做法：
我没买到鲜奶土司，就用红豆吐司做了，把吐司片放好，烤箱预热180度
正反两面都均匀刷上炼乳，撒芝麻，烤至上色，我是烤了10分钟之后，翻面又烤了5分钟
出炉，超级好吃，超有满足感
租房早餐记。
2015年离开家选择在一线城市多接触新鲜的事物。在网上找了合租～所幸室友比较好相处 哈哈。虽然出租房只有一个电磁炉 但是也不能阻止我要认真吃早餐的❤️。 房子是租来的 但是生活是自己的。我想要每天在幸福ing自然醒^_^
用料：
有啥吃啥。
做法：
首先你得有个电磁炉 哈哈。
蒜香大头菜炒香菇
用料：
1把大头菜
6-8朵香菇
1个干红辣椒
2瓣大蒜
适量盐
1勺鸡精
1勺十三香
1勺淀粉
做法：
大头菜洗澡被用
香菇洗澡
起锅烧油放入 蒜末 辣椒断爆香
放入 大头菜 ＋香菇
炒的大头菜断生加入生抽 盐 鸡精 十三香 淀粉水  
感觉还可以啊！
芹菜烤麸
香气扑鼻，非常好吃的一道菜，操作也十分简便，推荐！
用料：
芹菜
烤麸
香菇
做法：
最好用干香菇，洗干净提前泡发好，切成条，泡香菇的水留着备用。烤麸也需先泡发，再切成小块。芹菜洗净切成寸段
做菜的时候，把香菇和烤麸放进锅里，加入泡香菇的水和适量酱油，开始焖煮。等水差不多快焖干了，盛起，这时烤麸吸收了香菇的味儿，也变得十分香
接下来，炒芹菜，大火快炒一阵，再把香菇和烤麸放入同炒，最后，少量地放点盐就成
石斛最清爽的味道- -石斛蜂蜜汁
铁皮石斛是个好东西，但不知道怎么吃？今天介绍一个清爽又好喝的铁皮石斛蜂蜜汁，好喝得不要不要的。

制作简单，只有你有一台榨汁机！我有my juicer，卖了5年，从一代到3代，代代相随，陪伴多年，在果汁、辅食、糕点方面都给我很大的帮助。
用料：
2-3根新鲜石斛
适量凉开水
适量蜂蜜水（根据个人口味调好甜度）
做法：
将石斛洗干净，切小段备用。叶子我也一起打了～
石斛放入my juicer杯中，加入适量凉开水，大概淹没石斛的份量就差不多了。
石斛胶质很丰富，皮比较韧，需反复打几次，打至细腻。但不要连续让它直接打太长时间，my juicer的操作不允许这样哦，打打停停有利于保护刀头，免得发热融化。
左边是调和的蜂蜜水（儿童杯很可爱）！右边正在打石斛汁～
打好的石斛汁非常的多胶，很粘稠。不知道为什么，总觉得打汁的石斛才能更好吃吸收完它的营养。
把调好的蜂蜜汁倒入打好的石斛汁里兑稀，使得石斛汁有甜味就很好喝了。兑完后再放回机子上搅拌几下，使得石斛汁和蜂蜜汁均匀混合。
Q：可以一开始就用蜂蜜水打石斛吗？A：可以的，但蜂蜜水太多担心石斛不易被搅拌细腻，可以用一半蜂蜜水同打。
然后过滤一下石斛渣，喝起来不会满口渣就perfect了！不介意的话连渣喝更好了。
一杯清水口感的石斛蜂蜜水就完成了！我兑得不算稀，这个程度还可以继续多兑些蜂蜜水，可以根据自己喜欢的口感兑蜂蜜水量即可。夏天冰镇一下应该更好喝～上面一层泡沫是酵素哦，非常好的！介意的话用勺子刮走即可～
家常烧鱼
今天的北京，正下着立秋后的第一场雨，烧一锅鱼，鱼汤配米饭，再来一盘青菜，正合适～
用料：
1条鱼（一斤半）
适量葱
适量姜
适量蒜
2勺生抽
适量盐
半勺耗油
少量糖
2小颗香菜
2片香叶
2个八角
1勺料酒
做法：
腌。
1.购买活鱼（我用的武昌鱼，也可以用罗非鱼或者草鱼，鲤鱼等，如果想补充DHA最好用海鱼，比如黄花鱼），清洗干净。2.在鱼背上用刀划几道，抹上盐，鱼身和肚子里放上葱丝姜丝，腌二十分钟。
煎。
1.将腌鱼的姜丝和葱丝取出备用。
2.鱼身用吸水纸巾吸干。
3.锅内放油，转一下锅，放入姜丝葱丝，然后放入鱼小火煎，直到鱼身两面金黄，把鱼盛出来备用。（锅太小，鱼买大了，不好翻，鱼皮破了）

炒。
锅内再加点油，葱姜蒜切丁放入锅中，炒出香味。
炖。
1.加入热水，生抽，耗油，糖，香叶，八角，盐（少放一点，因为生抽也很咸）。
2.放入鱼开始中火炖十分钟。
3.转大火收汁出锅。
出锅。
撒上香菜就可以吃了，汤汁拌米饭特别下饭。
桂花酒酿牛奶
酒酿可以养人，配上桂花的芬芳，和红糖黑豆的甘甜，一杯营养美味的早餐饮品就做好了。

此方子是一杯的量
用料：
1勺酒酿
2克干桂花
250克牛奶
10克红糖
30克黑豆（浸泡一晚上，用高压锅蒸熟）
做法：
红糖10克洒在30克熟黑豆上，放在蒸锅中加热，红糖融化即可。红糖和黑豆比例大约在1:3，太稀了没有甜味，也衬不出黑豆的颜色。
把做好的红糖黑豆倒入250克牛奶中
加入一大勺（约15克）酒酿原浆（最好不是稀释过的酒酿）
撒上少许干桂花
红烧肉末茄子
用料：
三四个茄子
适量猪肉末
五瓣蒜
适量淀粉
少许盐
一块姜
适量豆瓣酱
一根葱
适量干辣椒
适量料酒
适量酱油
适量白糖
少许十三香
适量清水
做法：
茄子切条加一勺盐 抓匀，加盐的目的是防止茄子氧化变色
取肉馅加入酱油 十三香 盐 料酒 淀粉搅拌均匀腌制十分钟
取一个碗加入小半碗清水 加入白糖  酱油 淀粉 调一碗酱汁备用
切好干辣椒葱姜蒜备用
茄子挤出水分，热锅倒入油，油温很高的时候开始下入茄子  炸至变软捞出茄子
锅中留少许油 放入切好的姜蒜 干辣椒 放入豆瓣酱炒出红油开始炒肉馅   炒至肉馅变色 下入炸好的茄子翻拌均匀，倒入之前调好的酱汁 汤汁浓稠了撒葱花
撒葱花
DIY冰淇淋蛋糕
参考分量：9寸活底圆模一个
用料：
#饼底
300g奥利奥饼干碎
90g黄油
#冰淇淋蛋糕体
300g冷藏的淡奶油
198g炼乳
150g液态花生酱
#巧克力冰淇淋层
300g冷藏的淡奶油
198g炼乳
300g无糖可可粉
#淋面
100g白砂糖
30g无糖可可粉
2g盐
160g冷藏的淡奶油
60g半糖巧克力
30g无盐黄油
60g半糖巧克力
5g香草精
#表面装饰
适量烤花生碎
做法：
先准备好一个9寸活底圆模，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
【制作饼底】
将300g去除夹心的奥利奧饼干放入料理机。
搅打成饼干碎末（或将饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中）。
90g黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中。
继续搅打至均匀沾湿。在充分混合黄油和饼干碎后，再倒入模具，均匀分布在模具内。
用勺子压平压紧压实（饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开）。
【制作冰淇淋蛋糕体】
300g冷藏的淡奶油打发至干性发泡（提起打蛋器可以拉出立挺的尖角）。
加入198g炼乳，用打蛋器搅打至均匀混合。
加入150g液态花生酱。
继续用打蛋器搅打至均匀混合。
取1/2均匀的铺在奥利奥饼干底上。
将表面弄平整，放入冰箱冷冻。
【巧克力冰淇淋层】
300g冷藏的淡奶油打发至干性发泡（提起打蛋器可以拉出立挺的尖角）后，加入198g炼乳。
加入300g无糖可可粉，用电动打蛋器搅打至均匀混合。
取出冰箱里的蛋糕，均匀的铺上巧克力冰淇淋层，将表面铺平整。放入冰箱冷冻6小时或过夜。
【制作淋面】
100g白砂糖、30g无糖可可粉、2g盐用手动打蛋器稍稍混合均匀。
加入160g淡奶油，一边加入，一边用手动打蛋器搅拌均匀。
加入切成小块的60g半糖巧克力。
小火煮5分钟左右至微滚（期间要用手动打蛋器不停的搅拌），离火。
加入30g室温软化、切成小块的黄油，再加入60g半糖巧克力、5g香草精。
用手动打蛋器搅拌至顺滑。
取出冷冻6小时或过夜的蛋糕，脱模。
将淋面倒在蛋糕上。
周围不要在意，随意性一些。
用刮刀铺平表面。
撒上一圈烤花生碎，蛋糕就完成啦。切蛋糕的时候记得用热刀切喔~
奶粉奶茶（新手必学）
超喜欢DIY甜品，但是家中食材不多啦☺️千方百计想出的超好喝的奶茶。用别人的方法做都不好喝，唯独这个妈妈想出的方子出乎意料，好喝才向大家教学。这绝对是自己的方子，没有模仿！
用料：
三勺奶粉
一包茶袋
一杯开水
几滴柠檬（也可不加）
做法：
在茶袋中加入热水，把它泡开，直至有香味飘出就OK了（我选用的是桂花乌龙茶）
捞出茶袋，加入几滴柠檬汁（也可不加）
再加入两到三大勺奶粉，我选用的是甜品奶粉
搅拌均匀即可使用，如果觉得太冷可以进行加热
莲藕豆角鲜肉水饺
用料：
藕
豆角
猪肉
做法：
调馅：挑选肥瘦相间的肉绞成馅，加葱、姜、生抽、老抽、花椒面、十三香、食用油、芝麻油，放置半小时以上入味。豆角焯水后搅碎，并将其中水份挤出，莲藕去皮搅碎。加入肉馅中拌匀。然后开始包饺子，煮饺子，吃饺子~
蛋皮花生米拌菠菜
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
1小碗生果仁
5瓣蒜
1克白芝麻
2勺蚝油
2勺香油
1/3勺生抽
1/3勺玉米粉
做法：
锅热后放适量的油，凉油下入生果仁，小火，用铲子不停的翻炒，直到颜色变深一些，发出啪啪的响声，关火盛出，放凉，备用。
煮锅中放入冷水，点几滴油，水开后菠菜整根放入焯水，颜色一变绿就捞出，放凉后切成2厘米左右的段，挤干水分，备用。
煎鸡蛋饼：2个鸡蛋打散，放入1/3勺的淀粉（少许）和鸡蛋调匀，热锅热油倒入蛋液，中小火，不要急于反动，等一面定型后，再翻面，煎好后，放在菜板上切成
5厘米左右的条，备用。
把以上备好的三种食材，一起放入大一些的容器中，调入蚝油、香油、生抽，（喜欢麻辣的朋友也可适当调入几滴花椒油和小米椒），再放入蒜末和白芝麻，拌匀即可装盘享用啦！
胡椒根煲豬肚
祛濕除痺 舒筋活絡 健脾暖胃
用料：
豬肚
胡椒根
陳皮
薑片
蜜棗
做法：
豬肚處理好後切成條。陳皮浸泡後刮囊。胡椒根浸泡清洗。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
咸味黄油葱香曲奇饼干
这种饼干的口感和味道很像我们小时候吃过的葱油饼干，比小时候吃过的还要好吃！香香、酥酥、脆脆的！自己做的味道比较正宗，材料选自上等。这是我第一次制作咸味饼干，需要亲们的多多支持与鼓励！

只要你步骤都做到位，相信你也可以一次做成功！只有多试做，才觉得简单！才能收获更多经验！

我这个超级详细的步骤分享，是特地给第一次试做饼干的你一个惊喜！希望你仔细阅读文字内容！但愿你路过我这个菜谱可以有所收获！喜欢，你可以收藏！




我这个配方约可做40至50个左右的香葱曲奇
用料：
135克安佳无盐黄油
1    个（约30至50克都可）鸡蛋（全蛋打散备用）
210克低筋面粉
4    克加碘细盐
25  克细砂糖
50  克糖粉
60  克（适量备用）纯牛奶或奶粉
12至18克 ）（根据个人）葱剁碎
做法：
用电子秤称好所有材料准确用量再开始操作。黄油切小块室温软化或者放入烤箱解冻，用手指可以轻松按压扁的程度就可以了。
葱洗净，切好，再剁碎，称好你喜欢的克数量
像图片这样只切了不剁碎是不行的，因为这样放5嘴裱花嘴里很难挤出完整的曲奇花型，葱会被卡住。（经验所得）
将软化可以用手指按压的黄油、盐、糖粉、细砂糖都放入专业打蛋盆中，
用不锈钢勺轻松压扁所有黄油，难按压的说明还要继续软化，
再用电动打蛋器顺时针低速均匀打发，完全混合，看到黄油颜色变浅发白，
分3次加入，共用半碗牛奶，每次要完全混合，留半碗备用，
要顺方向打发均匀，
完全混合，
用勺子小心加入少量全蛋液，完全混合打发，搅打好的蛋糊一定要湿度适中，这样才可以顺利加入过筛2次备用的低筋面粉，剩余蛋液留着备用，打发成羽毛状即可。
用烘焙专用过筛网过筛，这样成品表面很细腻，
想偷懒不想提前过筛2次低粉的'或者你用勺子适量盛入到过筛网里直接过筛到蛋糊盆中也可以的，反复操作到低筋面粉过筛完毕。
用橡皮刮刀把盆内边缘黄油都刮干净到面团中，如果浪费过多材料也会影响到面团的干、湿度的。
用上下左右的翻拌式把面团搅拌均匀，
放入剁碎的葱末，（无视图片中我第一次做时没剁碎的葱花）
搅拌成图片这样时，不要急于加入牛奶或者鸡蛋液，继续上下翻拌均匀为止，继续观察，面团会逐渐完全混合，
充分搅拌均匀后，你看一下面团是否可以被挤出的干湿度，把5嘴裱花嘴或者菊花型裱花嘴放入裱花袋内，裱花嘴的头部能露出来就可以了，用橡皮刮刀把面团适量装入裱花袋里，
在裱花袋顶部打个结，这样好挤出，
你用家里现有的哪个适合的裱花嘴都可以挤出完整花型的就说明都可以用，也说明搅拌的面团不湿也不干。曲奇花型根据个人喜欢，想知道怎么样，你就挤出到盆中试试看，几秒中立即出现模样来，
把烘焙专用油纸剪好大小平整的铺在干燥的烤盘上，用试验过准备的面团干湿度刚好的挤在油纸上，挤出你想要的花型，如果是不完整还断断续续的，说明你做的面团还偏干一点，可以用鸡蛋液少许补救的，搅拌均匀再试，
这样的面团可以用5嘴裱花嘴挤出，太干的挤不出，而且挤的很费劲！如果你的面团干湿度你觉得挺好的但不好挤，那么可以换用大一点的其它裱花嘴，为了第一次试做的你，我已经很用心、很详细的在分享操作方法了，希望你可以做成功！
你可以在试用的油纸上挤出一个看看效果，是否做好曲奇饼干'面团很关键，太湿的面团烤出的成品是消失了花纹或者花纹糢糊不清了，而且口感不好，你顺时针方向挤出或者逆时针方向挤出曲奇花型都是可以的，看各个人喜欢和习惯，或者可以挤出创意的花型，但必须整个烤盘内曲奇花型、大小要一致，这样烤焙过程中不用拿进拿出的，而且每块饼干受热也均匀，不然的话一些熟了一些没熟的不好。（这些是我积累的经验。）
在挤出每个曲奇花型时，你要学会注意观察，要记得排列有序，要大小差不多的，每个曲奇饼干要间隔一点位置就可以，
这样的大裱花嘴挤出的曲奇饼干花型我也试验了，这个比较厚比较大块，不容易烤熟，烤焙的温度和时间也是不同的；初学者我建议用5嘴裱花嘴或者菊花裱花嘴先试试。
我这些间隔太分散了，而且间隔太大，你尽量一烤盘挤多些个数，只要有空隙就可以。我这些是在做试验，所以每烤盘都少量试试，观察用的温度、时间、和烤箱内的饼干上色情况，如果你没把握也可以模仿这方法试试，这样不会一下子浪费那么多材料。
（这图片是成品）提示：进烤箱前，烤箱预热180摄氏度、上下火、5分钟至8分钟都可以，根据你的烤箱来定，可以学会观察加热管来分辩。
（图片为成品，供你对照与分辩熟了没）烤焙：时间为5至15分钟左右、中层、上下火、165摄氏度至180摄氏度范围内。）这是根据你做的曲奇大小、量多少、温度、你家的烤箱功率来决定的。你不用傻傻等时间，学会用眼去观察烤箱内的饼干上色程度，烤至边缘上色金黄色了就可以，中间不能为发白的黄哦！那样你的饼干下面熟了，上面和中间还没熟呢。烤熟的是：边缘金黄色，中间呈浅金黄色，切记不是发白的浅黄哦！！脆度根据你喜欢来烤。只要多做几次，你就会总结出更多的烘焙经验了。
图片这样是成品，这个上色程度你可以用来参考。
这种是厚点大点的香葱曲奇，所以烤焙的温度和时间也不同。这种所需温度是180摄氏度至190摄氏度左右，烤箱功率中等的可以用175摄氏度。每家每种烤箱的功率各不相同，所以烤焙的温度和时间也不相同，你以你家的烤箱和烤箱内看到的实际情况为准！及时取出。
白饭鱼炒蛋
家常便饭-怀着让家人能享受到自己的用心和关爱的心情就一定能煮出美味
用料：
3个鸡蛋
克盐
克油
1包包装白饭鱼（银鱼）
做法：
把白饭鱼从包装袋里取出 冲洗 然后用厨房纸尽量把水吸干
把鸡蛋打发开 放入盐 待用
热锅 放一点油和盐 把带姜末的吸干水分的白饭鱼放锅里翻炒至白饭鱼的水分收掉并且有点偏淡黄色（虽然用厨房纸吸过白饭鱼的水 但在锅里炒的时候 白饭鱼还是会出水的）
倒入蛋液 使之与白饭鱼混合 并翻炒至蛋液成型即可关火上碟
驱寒暖身～酸辣肚丝汤
喜欢吃焖面，再配上一碗酸辣肚丝汤，真的是满足啊，冬天里总想喝一碗
用料：
随心熟牛肚
随心木耳
随心金针菇
随心腐竹
1/3根葱
一小块姜
随心干辣椒
随心醋
1勺老抽
随心香菜
2勺淀粉
适量香油
做法：
卤肉店有卖的，猪肚牛肚都可以，我喜欢熟牛肚
准备食材，牛肚，金针菇，木耳，姜切丝，腐竹切短点
锅内放少许油就行，葱姜干辣椒炒香
翻炒出香味就可以加开水了
水开➕老抽更容易上色
瞬间颜色就出来了
接着把所有的配菜下进去煮，有些也可以提前煮熟放进去，没事的
提前准备好的水淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉都行，一点点往锅里加，淀粉刚入锅的时候还不会粘稠，需要煮开，喜欢稀的少加点，喜欢稠的多加点
➕盐，鸡精，白胡椒粉，喜欢辣的多加点白胡椒粉
配菜都很好煮熟，➕香菜，香葱，香葱要不要都行，➕香醋或者米醋，➕香油，关火
简单易做好吃的红豆饼
生活中总有些东西值得分享！这个日式红豆包，说它是红豆饼更贴切些，有种喜饼的即视感。小时候最喜欢吃喜饼，被它散发出的蛋黄雪糕般的味道深深吸引。长大了，面包吃得多了，渐渐淡忘了喜饼，直到看到这个红豆包，它瞬间唤醒了我对喜饼的记忆。虽然两者口味不同，但是都一样好吃，软软的、香香甜甜的。。。。。
用料：
200克面粉
130克牛奶
16克白糖
2克盐
3克酵母
16克黄油
350克豆沙
做法：
❥ 除了黄油之外全部倒入面包机内，选择揉面十分钟后加入黄油继续揉至完全状态，用保鲜膜包好，发酵至两倍大
❥ 分成55克一个的面团
❥ 豆沙馅儿50克一个球
 将面团擀成面皮，放入豆沙馅儿包紧
❥ 这是包好的状态

❥ 放入烤盘（收口朝下）



❥ 二发 放入烤箱发酵挡30度20分钟

❥ 取出烤盘，将面包喷水，撒黑芝麻
❥ 撒过的黑芝麻

❥ 将面团盖上油纸
再压上一个烤盘，目的是为了烤制过程中，不让面团膨胀

❥ 烤箱预热190度后，放入烤盘烤制二十分钟取出烤盘

❥ 你喜欢的面包出炉啦
简易版小炒牛肉
用料：
200克牛肉
1只蒜
适量花椒
一勺料酒
一勺盐
1个鸡蛋。          
一勺美极鲜酱油
一根大蒜
适量个小米椒
3个干辣椒
做法：
牛肉切小片，放鸡蛋，盐，料酒和味极鲜腌制二十分钟
大蒜切段，蒜和小米椒切碎
油热，放花椒和干辣椒。
放蒜片和小米椒，干炒一下
放牛肉入锅
先放蒜白部分，再放蒜叶
出锅啦
重芝士蛋糕
这样的天气最适合的就是好好放肆的溺爱自己一下，泡一杯热茶或者来一杯浓咖啡吧，再配上一大块香浓细腻的重乳酪蛋糕就是完美的犒赏。非常喜欢原味的重酪，之前也很幸福吃过几次双鱼同学做的，不过现在离的远了，想吃要自给自足了。
通常自己解馋都会选在原味，浓郁的芝士香，再隐隐约约一点柠檬香，最简单的也最美好。当然前提是自家做的哈，大多蛋糕店里买的芝士蛋糕吃了只会失望，吃起来满口的面粉，更谈不上芝士香柠檬香了。即使同样是原味的重酪，配方也有不同，材料有差别，口感也就更千差万别。很喜欢这款原味重酪的口感，之前做芝士蛋糕材料都是用买的，这次的奶油奶酪和酸奶油都是自制，很方便也很好味，果然自己动手是王道啊。
6寸圆形一个，方子来自《我爱乳酪蛋糕》，略有改动
用料：
约280g奶酪
100g酸奶油
100g酸奶
85g糖
2个全蛋
2大勺玉米粉
1L全脂牛奶
250g淡奶油
90g柠檬汁
4g盐
350ml淡奶油
50ml酸奶
做法：
准备工作：模具舖纸，50g酥性饼干捣碎，加20g融化黄油混合均匀，铺满模子底并压实，冷藏备用
奶酪用打蛋器打至松散，加入糖搅拌均匀。（如果买的奶酪这步可以隔热水操作，比较容易拌匀）
依次加入酸奶油和酸奶拌匀
每次加一个鸡蛋，搅拌匀
加一小勺柠檬汁搅拌匀
筛入玉米低粉搅拌均匀
烤箱预热上下火175度，底层放个加满水的烤盘，倒数第二层放烤网，模具放在烤网上。烤50分钟左右（观察上色情况时间自己掌握下）。如果家里有杏桃果酱，出炉后可以刷点，表面会光泽更好看，没有也不要紧，我这个就没有涂。重酪最好凉透之后冷藏几个钟头再吃。切块时候热刀沾水，切一下擦干净再切下一刀。切面不光滑也不要紧，用沾水的刀面抹一抹修饰下就OK了
牛奶和淡奶油混合均匀加热到85度（锅边沸腾冒泡）关火，加入柠檬汁，搅拌均匀出现絮状凝结后加入盐，静置10分钟，倒在纱布上包好，压重物过滤一夜，得到奶酪约315g
自制酸奶油：350ml淡奶油和50ml酸奶混合均匀，放在酸奶机一夜，凝固即成
洋葱香肠鸡蛋饼
早餐本来想烙香葱鸡蛋饼，发现没有香葱了，只有大葱，担心孩子吃会辣，正好有白洋葱顺势拿来用。吃完发个朋友圈，大家都问做法。才想起了根本没拍照过程，但这个比较简单，一看就会，就写了文字吧。需要拿走～
用料：
条洋葱                几
克面粉               食量
克盐                    1
个鸡蛋                2
根香肠               1                   
水                   适量
做法：
鸡蛋打散两个，加一克左右的盐搅开
放入面粉，我随手拿了低筋粉，普通面粉也行。慢慢加入鸡蛋，大概也就一小碗面粉。，加点水再，搅和到比较稠的面糊状态就行。
然后洋葱，香肠切成小丁撒面糊里，拌匀。
锅底(我用的普通麦饭石大勺)刷油，开中火，用普通电饭煲的勺子盛面糊，我一勺面糊一个饼。面糊下锅转小火，用铲子尽量擀平面糊。不要着急翻，一面凝固了面糊，再反面烙一分钟出锅。
这步是摆好饼之后，看见冰箱的草莓和巧克力酱后的突发奇想，可以忽略，或者改成其他。但是孩子很喜欢这样的造型。
又做了一次
醋溜紫甘蓝藕带
藕带去皮，这样更入味，紫甘蓝切丝，拿出提前做好的冰块，放入紫甘蓝和藕带，放盐，放醋，放辣椒段，放糖，放花椒，放大蒜末，放香油（都按照自己口味加适量）然后捏一捏，揉一揉，等到其他菜做好就可以吃了，冰箱冻一晚上会更好
用料：
片紫甘蓝
瓣蒜
滴白醋
克盐
克白糖
克油
干辣椒
藕带
做法：
藕带去皮，这样更入味，紫甘蓝切丝，拿出提前做好的冰块，放入紫甘蓝和藕带，放盐，放醋，放辣椒段，放糖，放花椒，放大蒜末，放香油（都按照自己口味加适量）然后捏一捏，揉一揉，等到其他菜做好就可以吃了，冰箱冻一晚上会更好
河南水煎包
豫东特色美食，底酥很脆，皮薄面软，馅香多汁，家乡的味道。
用料：
250g面粉
250g猪肉
适量（泡软，煮透，剁碎）粉条
喜好可适量添加应时蔬菜
做法：
酵母粉用温开水化开，加入面粉中，揉面，放置，醒至两倍大小。
取约两个饺子皮大小面，擀皮，放入调好的馅料。
锅底抹油，将包好的包子，放入锅中，每个包子之间要留出一定的间距。
取两勺面粉，加入清水打匀，慢慢倒入放好包子的平底锅中，水的高度约1厘米。
大火将锅里的水滚开后，把火调至中等或偏小（根据水蒸发的快慢，十五分钟左右水分蒸发掉就行）
水剩一半的时候，可淋入几滴香油。
约十五分钟后，水分完全蒸发掉，锅底结了一层面痂，关火，将平底锅倒扣在盘子上。整个一锅包子，完完整整的被倒出来了。
分享美食，开始品尝。
麻辣烫
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从宜宾到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。

那怎么做才是一道好吃的麻辣烫呢？大厨说只要加上这料绝对好吃。
用料：
适量配菜
适量葱姜蒜
适量花椒，辣椒
适量豆瓣酱
适量麻辣酱
适量盐
适量生抽
适量芝麻酱
做法：
准备一些肉丸子，烤肠之类的自然解冻
洗一点的油菜、藕片、娃娃菜、金针菇、宽粉等自己喜爱吃的配菜
配菜
配菜
备点葱姜、花椒、拍蒜、干辣椒
锅中加入油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、蒜炒香，炒出麻辣味
再往锅中加入豆瓣酱、麻辣酱炒出红油
往锅中加入水，水要根据自己煮的菜量来定，然后煮上五分钟
煮出麻辣味之后，把里面的渣质捞出
再往锅中加入丸子先煮一下，再下入蔬菜、粉条、木耳等
再往锅中加入盐、生抽、芝麻酱煮开，煮熟就可以出锅了
生抽
芝麻酱
加了火锅底料麻辣烫吃起来就特别的好吃，别的太多料都可以不用加，这是比较简单的方法，做法也是比较简单的，自己喜欢吃什么菜就放什么料煮就可以。
炒荷兰豆
用料：
适量荷兰豆
适量盐
瓣蒜
适量油
鸡精
做法：
热锅凉油，放蒜末爆香，放入荷兰豆爆炒2分钟，放盐，鸡精翻炒，出锅
红烧狮子头
大肉丸子也就是红烧狮子头，有一个好听的名字叫“四喜丸子”，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
用料：
580克猪肉
适量油
适量料酒
1勺蚝油
4滴老抽
2勺生抽
2满勺生粉
4根葱
1块姜
1g盐
5个干辣椒
做法：
肉选肥3瘦7（我这是4:6），蒜、姜拍扁。
把耗油、料酒倒入肉中拌匀。
加入2勺生粉。
同一个方向搅拌。

摔打肉泥，是为了让肉更有嚼劲。
揉成一个个小圆子。
油温7层热，下肉丸子。
食用油铺平锅底，油加热至7层热，放入肉丸子。
煎至，两面变色，抱团不散，捞出。
锅底留少许油，大概一铲子左右，放葱姜蒜，炒香。
此时，放入肉丸子。
加生抽、老抽、糖，翻炒至全部上色。
加2大碗水和辣椒，中火30分钟。我一般都是大火烧开后，小火炖1小时以上。（小火慢炖煮出来的肉丸子更香）
成品
鲫鱼西红柿🍅豆腐汤
简单易做
用料：
1条鲫鱼
1个西红柿
一块豆腐
4片姜
少许盐
少许胡椒粉
各少许葱花，香菜
200克白玉菇
做法：
鲫鱼洗干净，先用少许盐和醋腌制一个小时，在热油煎至两面黄，就可以了
锅里放入三四小碗水，煮开放入煎好的鲫鱼，豆腐，菇，姜汤煮白了在放西红柿🍅，再煮五分钟，放入香菜，葱花，和胡椒粉，就可以出锅了
灵芝排骨汤
灵芝排骨汤是最好的滋补药膳，自古以来灵芝就受医者的亲睐，称其为仙草，赞其能治愈万症，其功能应验，灵通神效，故名灵芝，又名“不死药”俗称“灵芝草”用其熬汤可滋补身心，保肝护肝，降低血压，美容养颜，延缓衰老！
用料：
猪肋骨
祁达堂紫灵芝片
做法：
第一步：将灵芝洗净掰成块状，排骨洗净，用水先焯一遍，去去腥气。
第二步：将灵芝与排骨一同放入砂锅内，再加些大料，姜片，红枣，别的不要加太多，以免夺走灵芝的药性。
第三步：开文火炖，要小火慢慢的炖，大约半小时后关火就可以了
晶莹剔透，易消化的水晶粽~圆满素食
粽子季来了，粽子虽然好吃，不过吃多了不易消化。今天给大家介绍的这款水晶粽，用的是西米，没有不易消化的困扰，用蜂蜜蘸着吃，相当Q弹香甜。

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量西米
适量粽叶和绳子
适量茶水
适量蜂蜜
适量熟粄栗
适量白糖
一点点盐
一点点蔬菜鲜
做法：
【食材】西米、粽叶和绳子、茶水、蜂蜜
先用开水泡上茶，这次用的是铁观音。茶水要冷了才可以泡西米
准备好西米和馅料，这个用的是熟粄栗。（实验下来，其实板栗馅是多余的，没水晶粽子本身好吃，大家可以不放）
等到茶水冷了，倒进西米里
约泡了两三分钟（大颗的西米可能要五分钟）后，看到西米开花了，就把多余的茶水倒出。西米不像糯米，有糯米香，西米无味，所以放了点白糖、一点点盐。（因为盐和蔬菜鲜是放在一起的，所以里面有点绿色的蔬菜鲜。如果你的盐是纯的，那就纯的，没绿色）
下面重点解决水晶粽若包不好不成形这个问题。首先，叶子用两张，而且是调个叠起来，也就是上下两张叶子首尾相接。然后，三角从中间叠拢来，这样，整个粽叶形状的强度就加强了。还有，依然要叠小兜兜。
详细包法请参照昨天发的手把手教你包粽子丨红豆糯米粽 · 圆满素食
先放点西米进去，用勺子把往下捅一捅
板栗立着按下去。这样，水晶粽的尖就彻底成型了
上面装好后，用勺子按一按，留出一公分左右
前面的尖弄好后，用手指按住
然后，用一根筷子放在后面，再把叶子盖下来。前面两边沿着刚才弄好的三角盖下去，整个三角就出来了。三角包好后，把筷子抽出来。这样包，不成形都难
再把剩下的叶子叠好，栓好，就完成了
包了四个，小不点
然后就是蒸，不煮，否则还会进去水分容易软。水开后，放上去蒸十五至二十分钟
Q弹香甜
蘸着蜂蜜吃，很美味
水晶粽别款
绿豆水晶粽，水开后放下去只蒸了十分钟。这样的时间，感觉绿豆没泡够，会有点硬。下次要做绿豆粽的，可稍稍煮下。
彩色水晶棕
大伙儿可以用菠菜粉或紫薯粉做彩色水晶粽，但注意，粉放进去充分搅拌，然后沉淀，只要上面的清水，否则会影响透明度
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红枣鸡蛋糖水
用料：
一个鸡蛋
适量红枣
适量水
适量冰糖
做法：
首先将红枣洗净，对半切开，锅里放适量的水，将洗净切好的红枣放入锅中，中火煮至水开，转小火再煮10~15分钟
然后放入适量的冰糖，搅匀
冰糖煮化后，转中火，使水持续开着，然后直接磕入一个鸡蛋，无需搅拌
待鸡蛋稍凝固成形变色后，转小火，再煮两三分钟即可
滋润兼滋补的【红枣鸡蛋糖水】就完成了~
紅糖酒釀煮雞蛋-對伱好的
伱愛的.伱喜歡的.最終都敵不過對伱好的！..伱愛吃炸雞.巧克力...伱喜歡吃蛋糕.冰淇淋..！但是能給伱溫暖的.對伱身體好的.非常時期必須的...就是一碗熱呼呼的紅糖煮雞蛋！..女人一輩子離不開紅糖.紅棗！....（步驟裡面有煮蛋技巧）
用料：
二个雞蛋
一小碗酒釀
适量水
适量紅糖
少许枸杞
做法：
雞蛋敲入小碗.據說這樣再倒入鍋裡的蛋比較整.不會散開！.嫌麻煩的.可以直接敲鍋裡！
紅糖.我這是我們這裡特產的紅糖.大家可以用你們買的到的紅砂糖！
酒釀..不要買超市那種瓶裝的.那個實在不是人吃的..可以買菜場那種私人拿來賣的或自己做的.我這個就是自己做的那種！
鍋裡燒水.自己喝多少燒多少.注意還要加酒釀的水的.燒開了關火.然後快速把雞蛋倒進去.吃幾個敲幾個.放好雞蛋以後.馬上蓋鍋蓋！要快！（我因為要快.我沒拍照）
蓋鍋蓋5分鐘後打開.這5分鐘不要開火的.然後伱會發現雞蛋在鍋裡已經成形了.這就是為什麼我雞蛋煮的整個的.不會散開.形狀好看.而且喜歡吃溏心蛋黃的.裡面蛋黃也可以！.用鏟子輕輕動一下.然後開小火.
放紅糖.放酒釀.枸杞.煮開後關火.撇掉浮沫.！
趁熱喝.特殊時期.一定要喝這個.對痛經什麼的非常有效！
不用煮不用熬简单易做枣泥馅
用料：
适量红枣
做法：
我用的红枣是自己晒的无核，直接放入粉碎机。如果是有核的要去核，如果是买的，建议用温水充一下，并用厨房纸吸干水分，或者是晾干。
盖好盖子，开始粉碎，这是粉碎十几秒的样子。
粉碎到你认为细腻度可以的时候，装瓶就可以了。我自己晒的红枣本身就很甜，所以不放糖也很好吃。
低碳芝士玉子烧
作为一个心心念念想减肥的吃货，偶然在百度看到“正经料理阿泽”发的芝士玉子烧的视频，看着很诱人，立马尝试了一下，白糖换成了代糖，味道比我以前做的几次要好很多。
第一次发菜谱，有什么不周到之处还请见谅！
用料：
2个（去壳大概100克左右）鸡蛋
50克牛奶
20-30克马苏里拉
5克代糖（2倍甜度）
照烧汁（原作者用的是自己熬的大阪烧酱）
原味沙拉酱（原作者用的是香甜味）
海苔香松或欧芹碎
做法：
鸡蛋+牛奶+代糖一起搅打均匀充分乳化。
玉子锅一定要小火加热，用沾了油的厨房纸刷一下锅，倒入牛奶鸡蛋液，蛋液还没有完全凝固的时候，中间铺上芝士碎把蛋皮卷起来，推到锅的一头，再用沾了油的厨房纸刷一下锅倒入蛋液再卷起来，反复几次一直到蛋液用完最后再定一下型。
在表面刷薄薄的一层照烧汁（大概两克的样子），挤上沙拉酱，用牙签吧啦几下，撒一点海苔香松或欧芹碎就可以了，爱用什么酱全看自己喜好自由发挥。
趁热切还会拉丝哦，我比较懒直接连锅端了，配了一杯柠檬红茶！
熟蛋黄酸奶沙拉酱
无奶油自制沙拉酱，美味简单低卡。
用料：
100ml原味酸奶
1勺软奶酪
1勺橄榄油
少许盐
少许糖
少许意大利香料
1个熟蛋黄
做法：
超市买的奶酪，好吃到觉得世界瞬间完整了~抹饼干抹面包都可以
挖一勺到碗里
任何口味酸奶都可以。这里用的是原味低脂酸奶。
大约100毫升或随自己喜欢加到刚刚的奶酪里
加一勺橄榄油。我用的是这里超市买到的柠檬橄榄油。
接着根据自己口味加入盐和糖
加入意大利香料，可以增加沙拉酱的风味
最后加入熟蛋黄，搅拌均匀。加入熟蛋黄之后增加了沙拉酱的粘稠度，味道更丰富
沙拉酱制作完成
拿来拌蔬果什么的都很适合~这次吃的是黄瓜番茄鸡蛋沙拉
陈美霓-超简单的三明治
疫情期间的厨艺白痴也饿不死
用料：
2个鸡蛋
2片生吐司
少许沙拉酱
4片火腿切片
2片生菜
1克盐
做法：
准备好原材料后开始打蛋！打蛋途中可以加少许盐和清水
尽量用平底锅 把蛋液平铺开
没图了，蛋煎好后依次在面包片上放入生菜火腿鸡蛋，淋上沙拉酱，对切三角，OKerrrrr！完成✅
红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake
用料：
250g低粉
10ml香草精
120g蛋清
70g黄油
70g色拉油
180ml牛奶
150g白糖
10g可可粉
10g无铝泡打粉
2g盐
10g红丝绒食用色素
15ml柠檬汁
做法：
制作buttermilk
将牛奶倒入柠檬汁后，搅拌均匀，静置5-10分钟
面粉+可可粉+泡打粉+盐混合拌匀、过筛备用
蛋清+香草精+红丝绒色素混合，略微搅拌后放置一边备用
白糖+软化的黄油+色拉油，打蛋器版混合打发约4-5分钟/厨师机版混合打发约2分钟
待黄油混合物均匀蓬松光滑，颜色近乎白色时，停止打发，用刮刀将附着在四壁和盆底的食材混合清理一下
将面粉混合物+buttermilk牛奶混合物倒入5中，厨师机版的用低速档混合至干粉全部湿润，然后中高速挡混合约1分半钟左右至食材混合均匀，停止后刮四壁翻盆底；打蛋器版的先用刮刀将干粉搅拌至全部湿润，然后中高速档混合约2-3分钟，停止后刮四壁翻盆底
将鸡蛋混合物分2次倒入6中，先倒入1/2，用打蛋器/厨师机的低速档混合至无明显蛋液存在，然后切换至中高速档混合厨师机版约30秒/打蛋器版约1分钟，停止后刮四壁翻盆底
将剩下的1/2鸡蛋混合物倒入7中，做法同上，先用打蛋器/厨师机的低速档混合至无明显蛋液存在，然后切换至中高速档混合厨师机版约30秒/打蛋器版约1分钟，停止后刮四壁翻盆底，接着倒入模具中
晃动模具，并使劲将模具在台面上震动,将大气泡震出
将蛋糕放入已预热至180度的烤箱中，烘烤25分钟后,将模具调转180度,继续烤约20-25分钟，直至蛋糕烤透，将竹签扎入中间后取出时是干净的状态
烤透的蛋糕从烤箱中取出，蛋糕连同模具放在冷却架上冷却10分钟后，再倒扣卸模
冷却后的蛋糕，根据自己的需要来分切，上霜，装饰即可
日式炸豆腐
用料：
1块分成6小块豆腐
小半碗淀粉
一大勺日式鳗鱼汁
2大勺水
葱花葱
做法：
油烧热，豆腐裹满淀粉，放入油锅炸至淡金黄，表面起壳，捞出摆盘，放上葱花。
日式鳗鱼汁加水熬汁，鳗鱼汁熬化就行了，把汁淋在豆腐上就可以吃了。
腊肠糯米烧卖（最快手没有之一）
期末复习季真的是什么都想做（哼唧，就是不想学习），什么都想吃～～吃腻了鬼佬的牛排意面&各类炸鸡炸鱼炸薯条，总是分外想念国内的早餐档美食～～～～～
有什么办法可以几步快速做出一盘美味烧卖呢？
用料：
适量糯米
适量饺子皮/馄饨皮
几根腊肠
适量生抽+老抽+盐+糖+蚝油
做法：
用平时煮饭差不多的水煮糯米（不要太烂），平底锅倒少少油炒腊肠，倒入煮熟的糯米饭，加生抽，老抽，糖，盐，蚝油（一丢丢，没有可不加），炒到色泽均匀关火
包烧卖咯～拿一张饺子皮放在虎口处（如图手势），用筷子夹一块糯米饭轻轻往下戳（让饺子皮陷进虎口的圈圈），然后虎口微捏收口～微调一下形状
捏完差不多就酱紫
垫好纸放进蒸锅，差不多蒸10～20min左右，具体时间看情况即可～～
刚蒸完的烧卖香喷喷好吃炸！一不当心就被小室友们抢食一空hhhh
利尿冬瓜汤
冬瓜薏米汤利尿，其他豆类去湿，广州气候湿气重，一年四季都需要去湿，这汤很适合夏天饮用
用料：
750克冬瓜
500克猪骨
适量薏米
适量赤小豆
适量扁豆
适量云菱
适量时实
2粒蜜枣
适量盐
做法：
猪骨洗净沥干水，冷水下锅焯水
冬瓜去囊洗净切块（保留冬瓜皮）
豆类洗净浸泡半个钟
把冬瓜、焯好水的猪骨、浸泡的豆类、蜜枣放进瓦锅里，放水浸过材料（约4-5L），大火煲滚后转小火煲1.5小时，最后加盐调味
Eggs Benedict 简单美味的班尼迪克蛋brunch
Eggs Benedict is the name of a simple American breakfast. It's a simple dish made with poached eggs served with English muffins, bacon and Hollandaise sauce. It is very suitable for young people to DIY in the lazy morning, and adds a sense of ritual for life.
班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，做法非常简单，水波蛋配上英式的松饼、培根和荷兰式酱汁就完成了。十分适合年轻人在慵懒的早晨居家制作，为生活增添仪式感。

以下用料的分量是二人份。该菜谱为面点工艺选修课的期末作业，应课程要求发布中英文双语讲解视频，有不足之处请大家多多谅解，希望大家喜欢！
用料：
1个英式马芬（English muffin, split）
2片培根（bacon slices）
2只鸡蛋（eggs）
2朵蘑菇（mushroom）
2片生菜（lettuce）
适量白醋（vinegar）
60ml#荷兰酱（Hollandaise）
50g黄油（butter）
3个鸡蛋黄（egg yolks）
适量盐（salt）
适量黑胡椒粉（ground black pepper）
1个柠檬（lemon）
适量#酸奶水果杯
1瓶原味酸奶（yogurt）
1个奇异果（kiwi）
适量草莓（strawberry）
适量葡萄（grape）
做法：
准备食材。
Prepare all the ingredients.
将英式马芬对半切开后，每面涂抹上黄油。
Cut the muffin in half and butter each side.
将马芬放入平底锅中煎脆。
Fry the muffins on all sides in the pan until they become crispy.
平底锅中加入少量食用油，放入培根用中小火煎至微微焦黄并卷曲即可。
Add a small amount of cooking oil to the pan.Saute the bacon slices over a medium heat until hot and browned.
放入切好的蘑菇翻炒，加入适量盐和酱油，炒至金黄色。
Add the sliced mushrooms and stir-fry them with salt and soy sauce until golden brown.
在汤锅中加入适量清水煮沸，加入少量盐和白醋，然后用勺子在锅内快速旋转，搅出漩涡。
Bring some water to a boil and add the salt and vinegar. Then swirl thewater around in the pot with a spoon.
制作半流动水波蛋：调至小火，把鸡蛋打入碗中然后将其滑入漩涡中央。鸡蛋随着水的旋转自动收拢，两至三分钟后捞起。注意：一次只放入一个鸡蛋，时间要控制好以免鸡蛋煮过火。
Reduce the heat to a strong simmer. Break the egg into a bowl and slide it into the center of the swirl. Poach 2 to 3 minutes until done. Note: Add only one egg at a time, and keep it under control to avoid overcooking.
将黄油放入锅内融化，用小火慢慢煮沸，表面浮起的白色泡沫撇去不要。沸腾两分钟后将融化的黄油盛出进行沉淀，得到上层的澄清黄油，取出待用。
Melt the butter in a saucepan and bring to a slow boil over low heat, skimming off the white foam. Boil for 2 minutes. Remove melted butter to precipitate and gain the clarified butter for use.
小锅煮水，沸腾后调至小火并保持冒小泡。分离三个鸡蛋黄放入不锈钢容器中，再挤入¼个柠檬的汁，然后悬空放在锅上用蒸汽加热，同时用打蛋器快速地打，直到将打蛋器拿起来蛋黄酱汁形成一条较浓稠的丝为止。
Boil water in a small pot, bring to a low heat and keep bubbling. Place 3 egg yolks in a stainless steel bowl and squeeze in ¼ lemon juice. Put the bowl suspended over the pot, whipping the mixture continuously until it is thick enough to leave a trail when the whip is removed.
将温热的澄清黄油分多次一点点的加入打好的蛋黄中，同时用打蛋器快速地搅拌，搅拌均匀之后再继续加澄清黄油，重复操作至所有黄油融入到蛋黄酱中。
Add the warm clarified butter to the egg yolk mixture a few drops at a time, while constantly whipping the mixture to form an emulsion. Continue until all the butter is incorporated.
加入盐和黑胡椒粉调味，如果觉得酱汁太浓稠，可加入温水适当稀释。然后荷兰酱就完成啦！
Season with salt and black pepper. If the sauce is too thick, dilute it with warm water. The Hollandaise sauce is done!
摆盘：英式马芬切面向上，依次放上做好的培根片、蘑菇和切碎的生菜。放上水波蛋，淋上荷兰酱。
Place the muffins on a plate and top with the bacon slices, mushrooms and chopped lettuce. Place an egg on each slice of bacon and cover with the Hollandaise.
将酸奶倒入早餐杯中，加入切好的草莓，奇异果和葡萄，酸奶水果杯也迅速完成。
Pour the yoghurt into abreakfast cup. Add the chopped strawberries, kiwi and grapes.
用香菜和柠檬加以装饰。一个简单易上手、精致富有仪式感的brunch就做好啦~
Garnish with cilantro and lemon. A delicate eggs benedict brunch is served.
附上做好的另一份brunch。
合照认证！
番茄炖豆腐
名字和另外的菜谱一样。不过做法很不相同哦~
用料：
一盒北豆腐
两个番茄
三匙番茄酱
少许盐
做法：
将北豆腐切成约1.5*1.5*1.5的小块块
烧半锅水，加入2g左右的盐，滚开后放入豆腐，大火煮2分钟。这样一来紧一下豆腐口感更好，二来可以使它更加入味
豆腐捞出、晾凉、控干水分
与此同时，用刚才剩下的水，继续煮番茄一分钟。之后拿出来包皮、去蒂。将番茄用手挤压捏碎，装盘待用
把锅烧热，倒入一层薄油。下入豆腐块、番茄碎，大火煸炒大约一分钟，之后下入番茄酱继续煸炒，直到番茄被炒出许许多多汁水
这时候放入盐，转成小火慢慢咕嘟，直到汤汁快被收尽时关火。如果喜欢汤汁多的话可以少炖一会儿会儿，不过也要等他变粘稠
宝宝小米虾仁杂蔬粥
清明小长假，杭州的天气简直好到爆啊，阳光明媚；西湖边，小区公园里，到处都能看到带宝宝出游的爸爸妈妈。挤是挤了点，孩子阳光下奔跑的身影自由而快活，春天趁着太阳还没有那么燥热，多给宝宝晒晒吧，对孩子补钙有好处哦。
我们今天的食谱也和补钙相关，助力宝宝春季补钙哈哈。虾的钙含量丰富，口蘑有助于钙的吸收，在加上维生素含量丰富，味道清香的马兰头，真的是营养又好吃，快快试试吧~
白蘑菇中含有多种矿物质，其中锌的含量较为突出；而且白蘑菇中含有维生素D2，可在身体中转化成维生素D3，可以促进钙吸收。
虾仁则可以提供丰富的优质蛋白。
马兰头是春季最常见的野菜，它含有多种矿物质和维生素，还含有芳香类植物素，有助于开胃醒脾。
食谱中用到了豆米组合，蛋白互补的一周粥米。利用豆类和米类的蛋白质互补作用，提高谷物蛋白质的利用率。并精选快熟杂小豆，实现豆米同煮，并减少宝宝胀气概率。
适合年龄：10个月以上
难度：易
用具：煮锅、碗、刀、砧板等
用料：
15g宝宝杂粮粥米
3只鲜虾
30g口蘑
15g马兰头
少许牡蛎粉、有机核桃油
做法：
1、马兰头和口蘑清洗干净，马兰头切碎，口蘑切成小丁。
2、鲜虾洗净，去头去尾剥壳，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，切成粒备用。
》虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，剥出虾肉。
3、将杂粮米放在筛子上，用清水简单冲洗。
4、将粥米放入锅中，加入大概适量的饮用水。
》小芽一般用明火或者电陶炉煮粥，会放10倍左右的水，最终出来的粥是比较粘稠的，如果喜欢稀一点的粥，可以多加点水。
5、中火煮，水开后加入口蘑。
6、转中小火，继续炖煮25分钟左右，此时粥米基本都已经熟烂粘稠了。放入虾仁。
7、虾仁变色后，放入马兰头。
8、搅拌均匀后，大概1-2分钟即可出锅；不要炖很久哈，蔬菜会变黄的。
放入少许牡蛎粉调味，在加上一点有机核桃油，马兰头的香味溢出来，快快开吃吧，小心不要烫到哦！
窝小芽公众号
柠檬黄油蛋糕
每天的功课之一就是老公的早饭，据说很好吃。在成为一个母亲的日子里，我开始在面点的路上渐行渐远。
用料：
80克黄油
80克糖粉
2枚鸡蛋
1个柠檬
100克低粉
2克泡打粉
15克砂糖
15克水
做法：
80克黄油切小块，80克糖粉加在黄油上，等待软化
软化黄油期间，将柠檬刨皮，对半切开，柠檬汁分别挤入两个碗内，将2个鸡蛋打散备用
这时80克黄油已经软化，与80克糖粉拌匀，用打蛋器打至蓬松状态
分5次加入蛋液，边打边加，每加一次都要让鸡蛋与黄油充分混合
加入柠檬屑和100克低粉，2克泡打粉拌匀，再加入一半的柠檬汁拌匀
入烤箱200度20分钟，将蛋糕取出，用蘸水的刀在表面划一刀，继续放入烤箱，180度20分钟。
烤蛋糕期间，准备柠檬糖水，将15克糖和15克水混合，上火煮至沸腾离火，倒入碗内，加入另一半的柠檬水。待蛋糕烤完用毛刷将柠檬糖水刷满蛋糕的表面和侧面，此乃点睛之笔！
入冰箱，第二天更具风味！
橙汁北极甜虾鱼饼
用料：
6只北极虾
80克鱼
做法：
洗干净后晾干
鱼剔除鱼刺，虾去皮和虾头用橙汁拌好放在冰箱里入味三个小时。
虾和鱼打成泥，胡萝卜擦成细细的丝，香葱剁碎末。
放入一个鸡蛋，50克普通面粉，顺时针搅拌成糊。
糊状
宝宝辅食小饼锅刷上少少的油，预热后放入鱼糊，等待你的惊喜。
蜜汁叉烧
懒人食谱!电饭煲蜜汁叉烧，超级简单超级好吃不用烤箱!不用平底锅我们直接用电饭煲做个懒人版的叉烧做出来这个销魂的酱汁真的是无敌下饭呀~
用料：
500克五花肉
适量姜片
适量蒜末
适量白芝麻
2勺叉烧酱
半勺老抽
1勺生抽
1勺蜂蜜
1勺料酒
少许盐
做法：
五花肉清洗干净晾干，加入叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许、姜片、蒜末腌制半小时( 中途翻一下更加入味)
电饭煲刷上适量油，铺上一点姜片，把五花肉加入电饭煲
按正常煮饭键，煮25分钟左右，再按一次煮饭键煮10分钟，出锅后切片，然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去，中途打开翻一下面，这样子可以均匀上色哦!出锅后切片，然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去
蜜汁叉烧！