xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败好上手烤羊腿肉
简单做了下，第一次就很成功！综合了几个菜谱的做法，口感很嫩的烤羊腿肉！大家一起学起来～
用料：
500克左右羊腿肉
1勺生抽
适量盐
2勺五香粉
半勺黑胡椒粉
10粒花椒粒
适量蒜泥
半勺辣椒粉
适量孜然
适量植物油
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
1朵（小）西兰花
做法：
将羊腿肉洗净（洗至不再有血水即可），用厨房用纸擦干备用。较大块的肉可用到划几道，后面腌时比较容易入味。
调和腌料，将五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐、花椒粒压碎混合，加入生抽、料酒、蒜泥等搅拌均匀。将吸干水分的羊腿肉放入腌料中，充分沾满后 覆盖上保鲜膜冷藏保存5小时以上。（冬天也可以常温，越久越入味）
所有蔬菜切成块状，放入烤盘中，撒上植物油、盐、黑胡椒粉、孜然。（最好在锡纸上也涂上一层油，以防粘盘）
烤箱200度预热5min左右，将羊腿肉和烤盘放入。上层210度左右，下层190度左右烤15min（放的位置较下，所以下层温度应较低一些）。
将羊肉取出翻面，再继续烤20min，再次翻面后烤10min左右。（基本上烤45分钟，翻3次面即可）
取出羊肉放于蔬菜烤盘上，切开已经全熟可以撒孜然和辣椒粉食用啦～
这个阶段羊肉还是比较嫩且有部分汁水的，如果想吃更有嚼劲一点的 可以将羊肉放在烤盘上覆盖上锡纸继续烤10min左右，外层会更扎实一些也不会流失水分。
止咳润肺的小甜品—冰糖蒸梨
最近天气多变，几个同事都有点咳嗽，我们贴心的倪大厨为大家推出了一道可以止咳润肺的冰糖蒸梨小甜品，很适合秋季食用哦！
用料：
1个鸭梨
4粒冰糖
3粒千百合
1200毫升水
做法：
鸭梨从顶端切开当盖备用，用勺掏去梨核；
将冰糖和干百合放入处理好的梨内，加入适量水；
锅内加水放上蒸屉，将处理好的梨放在蒸屉上，扣好梨盖；
盖好锅盖，启动【荷香鸡】功能；
待烹饪结束后，将梨取出，放入冰箱内晾凉即可食用。
抹茶巧克力牛奶
用料：
240ml牛奶
四小块抹茶味巧力（德芙）
做法：
隔热水融化巧克力
加入牛奶用勺子搅拌均匀就完成啦！
核桃包
一个月前婆婆生日外出就餐时，爱吃甜食和坚果的公婆对餐馆里的核桃包大感兴趣。结果端上来后，难吃得令人发指，老两口大失所望。我安慰怹们～爱吃我给您做，没啥大不了。回来还没来得及做呢，就腰椎间盘突出歇菜了。今天终于可以慢慢活动活动，就迫不及待地做了核桃包，让先生明天给老两口送去。因为食材都是随手拈来，大概分量，结果味道非常不错，所以只是随手记录，好给自己一个下次再做的参考。
用料：
160克馅儿料：核桃
40克红糖
12颗大枣
20克黑芝麻
50～70克巧克力酱
400克面皮：中筋粉
50克黑小麦粉
50克低粉（选用）
12～15克可可粉
10克红糖
100克牛奶
180～200克水
5克酵母
1～2克馅儿料中可加入盐
做法：
1、红枣去核切成小丁。
2、核桃入烤箱150℃烘烤10分钟，趁热搓去表皮。捏碎，与红枣丁和芝麻、红糖、巧克力酱混合均匀备用。
1、混合粉料、酵母与液体～和成软硬适中的面团，饧发5分钟。
2、分成大小相同的12个面剂，揉圆，松弛10分钟。
3、擀皮～包入馅儿料～封口揉圆～用花钳夹出花纹，放置油纸上。
4、依次做好12只花包，放入温暖湿润处发酵30分钟。
1、凉水上锅，从水开之时起15分钟。关火三分钟后再揭锅。
酸甜可口的脐橙果酱
用料：
30克冰糖
四个（500克）脐橙
50克胡萝卜
做法：
自家果园里赣南脐橙
熬酱，挑选最小个的脐橙
脐橙剥皮，去掉每瓣脐橙白色的外膜。
脐橙外皮用盐搓洗干净，然后把橙皮上的白色瓤去掉。放奶锅里加盖住橙皮的水煮十分钟左右，捞起，过凉水，晾干或用厨房用纸吸干，切成细丝。
胡萝卜切成细末末，也可用料理机打成酱。
材料准备起，先把橙肉，冰糖，胡萝卜下不粘锅不停的搅拌挤压。然后把橙皮放进去，不停的搅拌，直到所有汁水收干，变成亮晶晶，粘稠的橙酱。（小火操作）
一碗橙香味十足的的脐橙果酱出炉，放凉。
装瓶，密封放冰箱保持，可浇上一层蜂蜜，用来泡橙子茶，当果酱涂面包上食用俱佳。
长豆角牛肉
外面的油不好，味道不好，服务也不好，各种不好促使了自己动手，丰衣足食。
用料：
200g牛肉
300g长豆角
2个圣女果
3条指天椒
少许生抽
少许盐
少许海南灯笼辣椒酱
做法：
牛肉切薄片
豆角切段，圣女果切成四瓣
指天椒切碎
锅烧热，不放油，直接放生牛肉，翻炒至变色。（ps：因为牛肉从冰箱里拿出来，水分含量较大，先把水炒干）
炒干水分之后的牛肉出锅，把锅洗净，烧热放油，重新放入牛肉，加盐和生抽爆炒后出锅。
锅洗净，烧热放油，放入圣女果，用锅铲将其碾碎。
放入指天椒和豆角，加适量盐翻炒
炒至豆角颜色变深时，放入之前炒好的牛肉，加一点辣椒酱调味
出锅啦，牛肉虽然经过了炒干水分这一程序，但并不显老，稍有嚼劲，我个人比较喜欢这种口感。同时搭配豆角的清新也不会腻，家常的做法和口味。
好啦，明天的午饭有着落了，不想说吃自己做的午饭是每天最期待的事没有之一🙈🙈
百香果柠檬蜜茶
✔️美白、排毒、养颜必备
用料：
适量百香果
适量柠檬
适量蜂蜜
做法：
🎉准备材料：
1、柠檬用盐清洗、切片、去籽备用（柠檬籽味道较苦）请忽略我手残的刀工😔
2、百香果取汁液备用
3、蜂蜜备用
4、无水密封罐


🎉制作过程：一层蜂蜜、一层柠檬片、一层百香果汁液（repeat）最上层用蜂蜜封好即可
素烤鸭
怀孕不吃吃肉   做道假荤菜😂
用料：
泡发的木耳
泡发的香菇
胡萝卜丝
榨菜丝
盐
生抽、糖、水调好的汁
油豆皮
做法：
蔬菜都切丝
放少许油炒熟蔬菜丝加少许盐，然后加榨菜丝继续炒几下
将蔬菜卷入泡软的油豆皮中（用喷壶往干油豆皮上喷水即可变软，卷的时候是讲馅料放在油豆皮边上一列  然后卷好）
放少许油煎  两面煎金黄后 放调汁  片刻后 取出切段
砂锅酱香猪脚
砂锅慢火煨制，营养保留全面，口味适中，嫩滑不腻，我家有小宝爱吃猪脚口味稍重，所以经常煨给她吃，给大家分享！

不喜辣的可以不放干椒，我放一个有时中途会夹出来，主要是为了去腥，少量花椒不会麻，也是去腥的，大家会明白！

糖是用来综合酱油的味道，酱油是用来出味和调色，宝宝吃可以适当减少！

大葱一定不能换成小葱哦！记住哦！

八角桂皮很少量不会有太大影响的！
用料：
一个猪脚
半根大葱
两个八角
小半个桂皮
6-7颗花椒
一指姜
两勺生抽
一勺老抽
一勺白糖
一个干辣椒
一勺料酒
适量盐
1-2根小葱
做法：
备料
水适量放进大葱，姜，花椒，八角桂皮，干辣椒，开火煮！（估算煮的时候能够够没过猪脚的水量）
生抽两勺
老抽一勺
冰糖少量，或者白糖一勺，不喜欢吃甜的就少加点，不可不加，调味的哟！（我放的单晶冰糖两颗）
煮开后小火五分钟，然后倒进砂锅备用（现在开始准备猪脚）
水烧开，中火，放进洗净切好的猪脚
焯水出白沫后捞出，我喜欢用筷子，这样比较干净
焯水后的猪脚放进砂锅
加入料酒一勺
盖上盖子
我用的高火，2-3小时不会烧干的哟，每家砂锅不一样，如果担心就经常看看，干了就加点热水，别加太多哦，炖好后大火收汁即可
两小时就煮好了，时间长短是根据自己喜欢的口感，我一般9点炖上，出门，12点回家吃，喜欢砂锅炖的嫩滑不烂的口感，喜欢味重的倒入锅里收汁的时候加入适当的盐，放上葱段就可以了，我一般收汁就够了，口味没那么重！
今天的午餐，两人份，清爽！
蒸南瓜雪梨
这款菜很适合正在减肥的朋友，家里有糖尿病人也可以吃的，因为我没有用糖做蜜汁，我用罗汉果。味道也很不错！
用料：
南瓜随意
雪梨随意
罗汉果半个
藕粉一勺
做法：
南瓜去皮和雪梨去蒂洗净切厚片码在盘子里。可以根据自己的喜好放些葡萄干，或者百合，枣之类的点缀！
上锅蒸熟既可！
碗里放一勺藕粉（不用刻意去买藕粉，用淀粉也可以，我用的是超市里喝早餐那个藕粉）用一点凉水调开，然后上锅锅里倒一些清水，放入掰碎的罗汉果，水开后中转小火，煮出甜味即可，然后捞出罗汉果，将调好的藕粉倒入罗汉果水里不断翻搅至黏稠状就好了
做好的罗汉果汁浇到蒸好的南瓜雪梨上，就0K了。
台湾枸杞菜肉片鸡蛋汤
台湾枸杞菜，是由宝岛台湾引进的新野菜品种。据说有明目降血，补肾养肝之效。在阳台即可栽种，易种易活，长得快，叶子绿中带紫。采摘嫩叶食用，摘后会再长，长摘长有。叶子煮汤特别嫩滑，没有野菜的怪味。与肉片鸡蛋同煮，快手家常汤，很鲜美哟！
用料：
一把台湾枸杞菜嫩叶
100克肉片
1个鸡蛋
少许食用油
少许盐
做法：
台湾枸杞菜长这样，采摘嫩叶食用。淘宝有小苗出售。
摘嫩叶，泡水洗净。
肉片下盐腌制
锅内放水煮沸，放入台湾枸杞菜，加少许油。
煮沸，放肉片，搅散一下。
煮沸后，磕进一只鸡蛋，合盖关火，焖一下。
几分钟后开盖，下盐调味。
8寸巧克力可可戚风蛋糕（承重不塌）
之前做的是可可戚风，这次加了巧克力，姑娘说口感像布朗尼，坐在那居然吃了大半片，总之就是好吃
用料：
80克鸡蛋（蛋黄）
200克         （蛋白）
110克低筋面粉
110克牛奶
50克玉米油
60克细砂糖
15克可可粉
30克巧克力（法芙娜66%）
5克柠檬汁
做法：
先分离鸡蛋，蛋黄备用，蛋白放冰箱。把牛奶、玉米油、巧克力隔水加热30-40℃
搅拌至巧克力融化，水油融合
筛入可可粉搅拌均匀
筛入低粉一字拌至无干粉状态
将蛋黄加入照样一字搅拌均匀，蛋黄糊呈浓稠滴落状，放住备用
预热烤箱，蛋白加入柠檬汁，糖分3次加入蛋白打至小尖角状态
先取1/3蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜拌均匀（从2点到8点方向）面糊是细腻有光泽的
从高处倒入模具8分满（这个面糊有点多），轻震几下震出气泡，放入烤箱150℃--60分钟（我家烤箱低了10℃所以我是160℃）
出炉先从10cm处落下摔下，马上倒扣放凉
美美的徒手脱模
小孩子可以吃的老式糯米红豆冰棍
清凉软糯！天热的时候来上一口，最过瘾了呢～。这次是在上次的基础上，进行了改良，把红豆掺进了糯米里。口感更香醇
用料：
100g糯米
20克红豆
适量颗红枣
1小勺白砂糖
做法：
和上次一样，糯米提前泡好4h，然后电饭煲里按米饭键蒸熟，开锅放糖，还有提前蒸好的红豆大枣。
糯米晒凉，放入模具中。
我还做了根大个的，哈哈哈哈哈
冷冻室4小时就可以啦。
咬上一口，还原童年的味道～
解腻山楂六物膏棒棒糖
用料：
100克纯净水
150克老冰糖
1勺半山楂六物膏
半个或不加也行柠檬
做法：
准备好100克水，老冰糖小火下锅
中途记得搅拌
在加热到125度左右时加入山楂六物膏（自己事先熬好的）柠檬可放可无，我个人经验总结，加柠檬口感更酸有点粘牙
当发现锅里起泡很多时，一般接近收尾，
没温度计的准备碗水，滴水里成滴硬度后就差不多
有温度计的一般在142-150以下的就可以关火了
准备装磨具前，把锅放湿布减少气泡
然后装模

冷却 25分钟后可以装入袋子
再有不懂，多多打扰😌
鲜美嫩滑｜鲜味满溢的香菇鲜虾盏
蒸，不那么猛烈，水升腾出的蒸汽，刚柔并济，穿透食物，蒸腾出的味道，原汁原味~！ 对于最新鲜的食材，最清新的味道，还是要用蒸来让其完美~！ 当虾肉搭配上香菇，不一样的口感，融合出一道营养丰富、口感鲜美的蒸菜——香菇鲜虾盏~ 话不多说，快来看一下怎么制作吧~PS：关注我，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
用料：
150g虾仁
1g盐
0.5g糖
0.5g胡椒粉
5g淀粉
15g水
150g香菇
做法：
虾仁切碎，剁成虾泥
虾泥中加入盐、糖、胡椒粉，抓拌均匀
抓拌好的虾泥中加入淀粉、水再次搅匀
香菇去除香菇蒂
把调好的虾泥填入香菇内
放入蒸锅中小火15分钟
喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
黄油软曲奇（适合新手、详细注意事项）
假期里学习做一些烘焙，这款曲奇是我用来练手的第一个款点心，理由是看着很简单嘛。。。。。。
但是作为一个烘焙新手，以及对烘焙的一无所知，我还是查阅了大量相关资料。俗话说失败是成功之母，于是借着无数前辈们失败或成功的经验，我第一次做黄油曲奇的经历除了裱花不熟练外倒也算圆满，同时也了解到，要想成功做好一款看似简单的黄油曲奇还是有相当多的地方需要注意啊！
这款方子材料简单，以及总结了我收集到的各种注意事项，是非常适合新手参考的。
用料：
150g低筋面粉
100g黄油
45g鸡蛋
45g糖粉
做法：
将软化的黄油用打蛋器（一档即可）打散。
加入糖粉打发。
为防糖粉飞溅，先用刮刀将其与黄油混合后，再用打蛋器打发到色泽发白、呈细腻乳膏状。
加入室温的鸡蛋。
为混合均匀，鸡蛋分两次加入，每次加入都要进行打发。
加入低筋面粉。
面粉必须过筛，分两次加入，并用刮刀混合均匀。
将混合好的面糊加入裱花袋。裱花。
烤箱180°预热15分钟。烤箱中层上下180°，烤大约20分钟。
刚出炉的曲奇会发软，此时一定要放在晾网上晾冷。
广式豆沙月饼
50g豆沙月饼制作
用料：
140克中筋面粉
4克枧水
98克转化糖浆
40克玉米油
27克/个*16豆沙馅
1个蛋黄
做法：
把面粉 糖浆 油 枧水称好重量备用
面粉里倒入称好重量的糖浆 油 枧水，搅拌
搅拌成型
让入保鲜袋醒1-2小时
每个月饼皮17g左右，豆沙馅儿每个27g
把豆沙馅儿用皮包好待用
放入月饼磨具一压就成形了
放入烤箱烤6分钟左右取出，刷上蛋黄液，接着继续烤10分钟左右就OK啦
大功告成
美味的月饼出炉啦
买50g-60g月饼盒，放入包装盒美美哒
放入包装盒回油1-2天就可以吃啦
包装好可以送亲朋好友自制月饼
韩式光棍萝卜泡菜
我最喜欢的泡菜，没有之一
用料：
2公斤光棍萝卜
6大匙（1大匙15ml）盐
2大匙糖
4大匙面粉
2杯（1杯250ml）水（熬面糊用）
12瓣蒜
半个洋葱
5根小葱
1杯韩国辣椒粉
4大匙鱼露
做法：
将萝卜去根去皮，摘掉黄烂的叶子，从根部中间一切两半，两手各抓一半，拉开，这样叶子的部分也就各分一半了，然后用冷水反复清洗干净。
萝卜控干水后加盐抹匀，静置30分钟，将萝卜翻个个，再静置30分钟，然后用冷水清洗4-5遍，淋干。
面粉和水放入锅中，开中火，不断搅拌，直到开始翻泡，加糖搅匀再煮1分钟，放凉。
将洋葱和蒜打成泥，小葱切段，和辣椒粉、鱼露一起放入做好的面糊中，搅拌均匀，放入萝卜，将每个萝卜上都抹匀酱料，然后把每两半对成一个萝卜，用叶子缠起来。
现在就可以开始吃了，如果想发酵，将泡菜放入干净的玻璃盒或者泡菜坛子，再室温中放置两天，泡菜发酵后味道会变酸，汤汁会冒泡泡，这时候将泡菜汤从容器底部舀上来洒在泡菜上，让泡菜始终浸泡在汤汁里，放入冰箱保存。
干锅花菜
用料：
1个花菜
五六片五花肉
1瓣蒜
2片姜
个干辣椒
勺生抽
克盐
做法：
花菜过水焯一下沥干备用，这样后面翻炒容易熟
放入五花肉煸炒出油，放入姜片翻炒，放入花菜大火翻炒
加入干辣椒和蒜，出锅前放盐即可
泡爪
用料：
香糟卤
做法：
鸡爪对半切好，烧一壶开水放凉，加盐巴味精煮十分钟把爪捞出来。开入凉开水过一遍水。
香糟卤一瓶，泡椒水一瓶（爱吃辣的可以剪开泡椒），白米醋半瓶，加入少许盐巴味精，少许糖。生姜一片，八角，花椒，新鲜红辣椒🌶️。（一斤鸡爪的量）
把爪放入调好的泡椒水里密封一天即可食用。
vol.10 双皮奶 vs 牛奶布丁 #煮男养成记#
我在想，双皮奶和牛奶布丁都用鸡蛋+牛奶+糖，都是搅来搅去蒸一下弄出来的，口感能有什么区别，所以今天的探索频道将在杭州郊区一出租房内为你寻找答案...
用料：
#双皮奶
400g牛奶
2个蛋清
20g糖
#牛奶布丁
250g牛奶
2个鸡蛋
40g糖
几滴柠檬汁
做法：
400g牛奶倒在碗里，盖上保鲜膜上锅就似乎一顿猛蒸，大约10分钟
这个时候可以把2个蛋清打入碗中，搅拌一下；（鸡蛋2个打入另一个碗中，搅拌一下）（括号部分是牛奶布丁的做法）
牛奶蒸好放一边冷却，一会儿会形成奶皮
（鸡蛋液中加入糖、柠檬汁几滴、牛奶，搅拌均匀待用）
冷却后的牛奶贴边1cm处用小刀沿边割5cm长的口子，小心翼翼的把牛奶倒入另一个碗中，留一部分在碗里，要不然后面奶皮会浮不起来
牛奶中加入蛋清和糖，搅拌均匀后倒回刚才那口碗里，你大可随意倒，反正我小心翼翼的倒，原先的奶皮也没剩多少了..
双皮奶液盖保鲜膜，（牛奶布丁液穿情侣装想秀个恩爱，都给我上锅蒸...）
双皮奶中小火蒸20分钟，关火后焖再5分钟，之后放凉；（牛奶布丁中小火15分钟，即可取出放凉....）照片上面那堆黄色的不是肉松！！我看别人的双皮奶啊布丁啊上面都会放些装饰物，我就压碎了一片曲奇撒了上去...哎，装逼真累....
煮男养成记开通了微信订阅号！第一眼就被菜单雷到了，太欢乐了！
作品每晚9点微信首发，欢迎捧场~
蒜香烤鸡翅
用料：
一整头蒜
9个鸡翅
1勺料酒
两勺生抽
半勺习惯颜色深的可以多放一点老抽
2克盐
两勺蜂蜜
根据个人口味适量也可不加胡椒
做法：
鸡翅提前泡去血水，我泡了半个小时
改刀方便入味
调好酱汁
放入鸡翅抓拌均匀
调好的酱汁倒入鸡翅中抓拌均匀保鲜膜封好，冰箱冷藏腌制至少4个小时以上，时间短了不入味不好吃
烤盘刷植物油
铺上腌制好的鸡翅把酱汁倒在鸡翅上，也可以把土豆切片同时烤非常好吃😋。
烤箱200度预热20分钟烤15分钟后翻面再烤15至20分钟，蒜香味十足，娃娃等不及了😄
紫菜茶泡饭
用料：
紫菜
米饭
玄米茶
酱油
做法：
米饭煮好，盛在碗里，然后在米饭上撒上一把炒熟黑芝麻
把片装的紫菜切成小片装，然后撒在米饭上
煮一小杯玄米茶，把茶水从米饭边缘倒下，就可以开吃了。
大功告成，是不是很简单呢？
萝卜炖牛腩
用料：
800克牛腩
做法：
柱候酱萝卜炖牛腩~用高速快锅
配料：牛腩800克，白萝卜1根胡萝卜1根，香叶，八角，桂皮，盐，冰糖，胡萝卜，香菜，陈皮，老姜，干葱头。
步骤：起锅放油，倒入牛腩，煸炒10分钟，炒干水汽，加入姜片蒜片干葱头继续翻炒3分钟，在加入用水泡的八角桂皮香叶和陈皮继续炒5分钟，直到炒出香气，再倒入料酒，翻炒均匀，再加入柱候酱，翻炒2分钟，加入适量水和白萝卜上压10分钟，下压加入胡萝卜块，闷2分钟出锅，撒上香菜即可。
红烧鱼
用料：
条鱼
片姜
根葱
瓣蒜
勺料酒
生抽
老抽
醋
小红椒
做法：
1、鱼洗干净、两面划几刀，用厨房纸巾吸干水分，抹一点盐。
2、热油，鱼两面煎下➕姜、葱、蒜、小红椒，倒点醋去去腥，然后加料酒、生抽、老抽、加水
3、水烧开，转中小火，烧久一点。大火收汁，加葱段起锅。
经典黑糖吐司
改自吴宝春的黑糖吐司，很经典，已列入最喜欢系列之一。
——————————————
我的厨师机：佳麦
我的打面习惯是：黄油以外材料混合，3档4分钟搅拌均匀，换6档打面约4-5分钟，此时大概是7成左右厚膜，加黄油，3档4分钟搅拌均匀，再5-6档打面约1-3分钟，面团到完全阶段。
每个人的揉面习惯不同，所用厨师机也不一定相同，按照自己的习惯操作就好，最重要的是要找准面团的状态。这个需要多做，做多了慢慢就能把握了。

我的烤箱：西门子
西门子嵌入式烤箱是典型的底火弱，上火猛，所以烤吐司我都是用单下火。所以本菜谱的烘烤温度不一定适用所有，请根据自己的烤箱来设定。一般来说，烤山形吐司是160/230，平顶是上下火210。

我的面粉：日本鹰牌、霓虹吐司粉
每个牌子的面粉吸水性、操作性都会有些不同，按照我个人操作习惯，做吐司的话基本上水量会是在72%以上，新手建议把水量减到68%以下比较合适。
用料：
#450g吐司4个
#单个吐司面团165*3
#种面：
200克烫种
100克老面
#主面团：
800克高筋面粉
20克奶粉
16克盐
150克黑糖
200克开水
320克水
30克鲜酵母
120克黄油
180克#裹入黑糖
做法：
面团揉好，面温控制在24-26度，室温（26-28度）发酵50-60分钟。
分割160g/个，轻轻滚圆，室温松弛20-30分钟。
擀开，每个面团上铺15g黑糖，卷起。
编成三股辫或两股辫。
入模进行二发。
发至9分满。
烤箱预热15分钟。
三能450低糖吐司盒，西门子，下火195度约28分钟。
鱼香肉丝
用料：
勺豆瓣酱
朵木耳
根胡萝卜
个青椒
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
地道雪花酥
我喜欢做美食辅食零食。雪花酥是我的最爱
用料：
200克饼干
180克棉花糖
60克蔓越莓
45克奶粉
40克坚果
40克黄油
做法：
成品如图
成品展示成品展示
准备棉花糖干果蔓越莓奶粉黄油饼干
小火融化黄油
放入棉花糖翻炒
融化
加入奶粉
放入干果
放入饼干
用手压
撕开拉丝
压平
筛入奶粉
完成了
土豆泥白酱意大利面
用料：
1人份意大利面
1小个土豆
1片培根
1小勺黑胡椒
两瓣蒜
一小勺盐
1个鸡蛋
适量(也可以不要)干牛至
小饭碗半碗淡奶油
做法：
土豆切片，蒸熟，放碗里加淡奶油一起用勺子把土豆压成泥，不用压特别烂，稍微有点小块也可以
水开后下意大利面，煮10-12分钟，面熟后捞起滤水备用
培根切小丁，蒜切沫，锅里加少量油炒香培根和蒜，转小火，然后倒入土豆淡奶油混合物，加入小半碗水，加适量盐，黑胡椒，稍微煮一小会，倒入面条，在稍微煮一小会，汁水稍干就可以盛出来了，
煎荷包蛋，盖在面上，撒牛至，就可以吃啦，面条有土豆培根牛奶的香~
三明治 低卡早餐
减肥期间 控制卡路里

食谱成品：
总热量：319大卡；
每100克热量：200大卡；
（分2个）单个热量：160大卡。

具体计算方式见小贴士

备注：步骤1包含无油蛋饼/荷包蛋食谱。
用料：
2片约70克全麦吐司（去边）
1片约21克奶酪片
1片约17克火腿片
1个约50克鸡蛋
适量约2克番茄酱
低卡沙拉推荐油醋汁
做法：
无油蛋饼：
1.鸡蛋，磕开入碗，用筷子搅拌均匀，成蛋液。
2.蛋液倒入小碟子，微波炉高火1分钟或蒸锅隔水蒸15分钟。
3.蛋熟，放凉，用筷子划底部边沿，取出。
无油荷包蛋：A.鸡蛋直接打入小碟子；B.加热只能用蒸锅，不能用微波炉。
全麦面包：
1.选择：配料表第一顺位为全麦粉。
2.处理：两片全麦吐司，切去四周硬边。

奶酪：
1.选择：配料表第一顺位为干酪或牛乳。
2.处理：一片奶酪片，置于其中一片吐司上。
酱汁：
1.一般选番茄酱，口味百搭。
2.需要更低卡时，可选油醋汁或不加酱汁。
1.吐司加奶酪片，微波炉高火30秒。
2.火腿片，微波炉高火15秒。
1.有奶酪片的吐司，置于砧板。
2.依次放上火腿片、蛋饼、酱料、另一片吐司。
3.轻轻压紧，对角线切开。
一份食材可做两个三角三明治。
食用：即食。
保存：常温。
加热：滴两滴水，微波炉高火10秒。
保质期：1天。
夏日专属冰冰透心凉
夏日的解暑神器之冰棍儿

记录那些貌美如花的冰棍儿们
用料：
发挥想象力
发挥创造力
做法：
芒果酸奶冰棍儿
桑葚＋草莓＋酸奶
红醋栗＋酸奶
纯西瓜果肉＋抹茶酸奶
百香果＋雪碧
柠檬＋蓝莓＋火龙果
杨梅＋冰糖熬出的浓缩杨梅汁
西瓜＋芒果
酸奶＋蓝莓果酱，酸奶＋任何果酱都是棒棒哒！
港式吐司
喜欢做面包的，金大旺的大名如雷贯耳啊。
而她博客里最爱的两款吐司，一个是加州吐司，另外一款就是港式吐司。
百吃不厌，直接法，毫不逊色！堪称经典中的经典。
包体松软有弹性，口味朴实，不管是单吃还是做三明治，都合适。
用料：
250g高粉(我用金象)
8g奶粉（我用安佳全脂奶粉）
50g糖
2g盐
3g酵母
30g鸡蛋
135g水
25g黄油
做法：
除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段。
面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。
取出发好的面团，轻轻按压排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。取其中一份面团擀成长舌状，卷起约2.5圈成圆柱形。
将整形好的面团整齐的排放在吐司模里，进行二次发酵，发至模具7-8成满。
适合二次发酵的温度为36-38度，不宜超过38度。
烤箱180°烤40-45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
当然，也可以用三能450g吐司盒做成普通的山行吐司。
四年后做的~
烤色略深。
超好吃的孜然羊肉
疫情期间，不能出门吃烧烤，做道孜然羊肉解解馋吧！
用料：
1kg羊肉
腌羊肉调料：
3勺孜然粉
1勺白胡椒粉
2勺辣椒粉
3勺淀粉
3勺生抽
1勺料酒
2个蛋清
煸香料：
两片生姜
一截大葱
炒制干料：
2勺辣椒粉
少许鸡精
小半勺盐
2勺孜然粒（粉）
2勺白芝麻
做法：
羊肉切成小块，最好有肥有瘦，这样搭配起来才香！不要切得太大块，炸的时候不容易炸透！
羊肉中加入孜然粉3勺，白胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，淀粉3勺，生抽3勺，料酒1勺，蛋清2个。将羊肉搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
接下来准备煸香料：大葱切成葱花，生姜切丝。将干料准备好，干料有：辣椒粉2勺，鸡精少许，盐小半勺，孜然粉或孜然粒2勺（孜然粒最佳，我家里没有孜然粒，所以用孜然粉），芝麻2勺。这里说明一下，每个人用的辣椒粉辣度不一样，所以辣椒粉请酌情添加，孜然粉（粒）也请酌情添加，每个人的口味都不一样，我家里人是很爱孜然味，所以我后面拌料的时候有额外加了很多孜然粉！
锅中烧油，筷子头放入锅中冒泡就可以开始炸羊肉了。炸羊肉一定要大火，这样才能把羊肉里的脂肪逼出来。如果羊肉过多，建议分批炸，毕竟家庭油炸，羊肉一下去，温度就会骤降，羊肉下多了炸出来不香！
羊肉炸七成熟就可以出锅，即羊肉表面有一点点焦黄，千万不要炸过了！
我这次手里同时做好几样事，炸得有些过了，应该颜色再浅些就出锅。
这一步忘拍步骤图了😭大家将就着看：将锅中油滤出，留少许底油，放入之前准备的葱花和姜丝，煸炒至葱花变软，下炸好的羊肉，加入之前准备的干料，翻炒均匀，出锅前尝一尝味道，差什么添什么，少量多次。
盛盘，撒上香菜和小米辣装饰，开吃吧！
椒盐核桃饼
用料：
100克核桃
300克普通面粉
5克椒盐
2克油
2克盐
做法：
面粉➕酵母➕少许白糖发面
热锅干炒核桃
擀面仗碾碎核桃
粗细看自己的喜好
面发好，切成小剂子，擀薄，刷油两勺核桃肉
卷起来，压扁，擀薄
放入电饼档烙饼，饼上刷层油，更加酥脆
咬一口，椒盐味十足，香脆美味
一碗生日面
用料：
适量挂面
1个鸡蛋
3只鲜虾
1根小葱
2勺生抽
适量耗油
少量香醋
5克白糖
2克盐
做法：
先烧水煮虾，水开放入虾，煮6分钟左右，捞出，清水洗干净，处理干净虾须虾尾。
重新烧水煮挂面，适量，看个人食量。挂面大概煮了10分钟了。
在煮面的时候，准备汤底。小葱切碎，葱白放碗内，烧热油一小勺淋葱白上。锅里的底油刚好用来煎鸡蛋。然后依次在碗里放入前面描述的调料。葱叶最后用。
面条煮熟后，先舀2勺面汤进碗里，调料搅拌均匀。后捞面条入碗中。面条，虾，鸡蛋，摆放好。放入葱叶就好啦！
好啦，汤都喝完了！
🐷:生日快乐   
人生圆满像鸡蛋 🥚 
做人清白如汤底  💧
事业红火像熟虾🦐
韭黄虾仁肉饺子
用料：
克韭黄
个鸡蛋
勺香油
勺鸡精
克盐
勺生抽
片姜
克虾仁
做法：
切韭黄 香油拌匀
肉馅➕盐 胡椒粉 生抽 打两个蛋 一个方向搅匀
虾切段 与肉韭黄混合 老抽调色 搅匀
包饺子 煮3开 捞出
炸酱面(山东版）
每家有每家的炸酱面做法，分享一下我最爱吃的山东版^^
用料：
250g猪肉
2根大葱
水果糖大小姜
1勺甜面酱
6-8勺豆瓣酱
少许花生油
一颗八角
做法：
备料：肉一定是切块，不要弄成肉馅，不好吃。大葱切葱花，姜切末。
倒多些花生油，下肉小火开炸。多炸一会儿。
下八角一颗，葱花，姜末，一起炒，炒至肉和葱花略干略糊。这是刚放葱的样子
把肉拨一边，用中间的油炸酱。加甜面酱1勺，稍微一炒，加豆瓣酱6-8勺，根据口味。喜欢咸就多放。当心糊锅。关火盛出。
酱一定要用好酱，我用的盒装6月香
准备配菜：黄瓜切丝，香椿芽末，大蒜泥，醋。这些都根据各家口味。煮面。齐活，开吃！
太诱人了😁，最好炸完后酱上面漂着一层油，这样酱放冰箱里也不会太干，油拌在面里也好吃～👍✌💏
成品
全麦海苔苏打饼干（减肥零食·无油无糖）
减肥的时候总是嘴馋，外面卖的饼干大部分都为了口感放很多油和糖……对我们这种减肥人士很不友好😔

还是自己动手，丰衣足食☺

过年的时候做了四种饼干，大理石曲奇，全麦苏打，纯素抹茶饼干，还有全麦消化饼干。
其中大理石曲奇因为它的高颜值和高热量深受小朋友们的欢迎，以最快的速度被消灭了。
纯素抹茶饼干糖加少了点，有点微苦。
全麦消化和全麦苏打由于放的油的量的不同，油多的全麦消化更酥脆一些，而且因为加了糖的原因更香。
相比较起来，全麦苏打就显得非常朴素了，作为减肥零食的话，口感也还说的过去。

不过今天做的这款更朴素，一点油都没有……所以想要香甜好吃的饼干别指望了，这个饼干纯粹用来磨牙的。

不介意热量的，放20g橄榄油，10g红糖口感会更好。
用料：
100克全麦粉
1克盐
1克酵母
1克小苏打
5克海苔碎
60克水
做法：
海苔弄碎，除水外所有材料混合均匀，加水和成团（不用过度揉面，和成团就好了）
盖保鲜膜/湿布/直接用碗倒扣面团

静置室温发酵20分钟（冬天可用烤箱发酵，底部放一碗热水）
取出面团，擀平
最后擀成2mm厚的面片（因为没有放油所以一定要擀薄，薄是脆的关键，而且烤的时候面片还会膨胀）

用模具压出形状/直接切块，切条随意
用叉子/牙签在面片上扎小洞

在烤盘上静置发酵20分钟

烤箱提前10分钟预热180°
烤15~20分钟（视面片厚薄程度决定，烤到用手按压饼干很硬实就可以了。最后五分钟要看着，我就有点烤糊了……）
【健康年菜】卡楽比麦片鱼排
千呼萬喚，終於出了方子！小夥伴都喜歡的卡樂比麥片魚排。咸口的，消耗卡樂比的好方子！

這道菜是偶然上海出遊時，咱給同行的小夥伴作的高鐵便當裡的一道菜品。接著，咱就被催著出菜譜了⋯

做法也相當簡易，因為咱那個早晨可是急得趕火車，一次得作上三個人的飯盒，味道和快手都需兼顧。

特意再變化一下，當成一盤年菜小食，自然也是健康美味哦！

作食份數：4人份
作食時間：15 分鐘
用料：
500 克龍利魚片
80 克卡樂比麥片
1 條黃瓜
5克薑黃粉
適量海鹽
2 顆雞蛋
做法：
準備食材。
將魚切成正方或長方大小，撒上海鹽和姜黃粉稍微腌漬5分鐘。
將麥片放入一個塑料袋內，用趕麵棍敲碎敲細，備用。
將魚片放入細碎的麥片內，隔著袋子搓揉讓麥片均勻裹在魚片表面上。完全不沾手的好方法哦！
取一鉢，將雞蛋打入，攪拌成蛋汁。用筷子夾出魚片，外裹一層蛋液。
熱鍋入油，將均勻裹上蛋液的魚片放入煎鍋，小火兩面煎熟。
取出後，先放在一旁。
將黃瓜切薄片，沒有刨刀，可以切成小薄片，裹住魚片即可。
吃時沾上甜辣醬。不沾，也好吃！清爽得很！
夏季除湿必备红豆薏仁水
用料：
200克薏米
200克红豆
做法：
薏米拿干抹布搓一搓下锅直接炒
小火不停翻炒，十分钟左右闻到香气即可
红豆下锅前准备同薏米～
不停翻炒，颜色变深即可（要是红豆也能炒出香味该多好）
当当当～炒好混合在一起，冷却后装罐
萝卜炖鸡腿
用料：
鸡腿
盐，料酒，老抽，生粉
盐，糖，豆瓣酱
蒜头，八角
做法：
鸡腿洗净，用老抽，料酒，盐，生粉腌制半小时以上
在砂锅里热油把蒜头和八角炒香，把鸡腿放进去翻炒变色一分钟，加水漫过鸡腿，加盐和汤，一小勺豆瓣酱，小火炖20分钟
萝卜切块放入砂锅继续炖10分钟左右，随时开盖看看萝卜，煮透即可。
Bruno轻食机紫薯吐司卷
一直超喜欢吃西多士和隔夜法式吐司一类的满满蛋奶香的吐司，冬天吃起来真的是幸胡的滋味！升级了一下吃法，加入了紫薯泥，同时用炼乳增加奶香，成为连我妈这种挑剔的时髦老太太都啧啧称赞的一款小点心～午觉起来打个尖正好！

配料表量为一人份。
我家人多，我蒸了很多紫薯嘿嘿。
用料：
1个紫薯
1个鸡蛋
1大勺炼乳
2片吐司
做法：
紫薯洗干净，削皮，大火20分钟蒸熟。
取适量紫薯，用勺子压成泥，加入一大勺炼乳拌匀。
吐司切成片去掉四边，用擀面杖擀开，注意不要擀破了。
均匀的涂上拌好的紫薯泥。
均匀的卷起来。
轻食机刷油（注意上下加热板都要刷油）预热2分钟，这个时候我们可以来裹蛋液。
鸡蛋打入碗中打散，把卷好的吐司放进碗里裹满蛋液。
把裹好蛋液的吐司卷放入预热好的轻食机中，盖上上盖加热3分钟。
煎好的紫薯卷色泽金黄，十分诱人。
取出紫薯吐司卷，切件。
蛋香十足，柔软香甜的高颜值的紫薯吐司卷就做好啦！
冬笋鸡蛋
用料：
克冬笋
片姜
克盐
鸡蛋
梅干菜
辣椒
豆瓣酱
做法：
起油下鸡蛋
下姜蒜末爆香辣椒
下豆瓣酱
下嫩冬笋梅干菜炒香
加水加盐加生抽适量闷熟出锅
胡萝卜鸡蛋木耳饺子
二宝8个月了，每天变着花样的想给她添加辅食，营养又美味
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
少许木耳
少许小葱
面粉
盐
香油
十三香
做法：
和好面，盖上保鲜膜，让它先醒着
鸡蛋炒成碎片，胡萝卜切碎，锅里放少许油，胡萝卜翻炒一会，鸡蛋倒进去，放葱花，盐，十三香，滴2滴香油
木耳切碎，搅进去，搅拌均匀，馅就和好了，不喜欢吃木耳的可以忽略这步
面醒好，搓条，切段，幹片，就可以包了
新学的花样🌸
自制黄金糕
先生早年广东工作四年
所以对广东的早茶情有独钟
让先生可以足不出户
品尝到南北美食
我最开心😄
用料：
400克木薯粉
400毫升泰国椰浆
260克绵白糖
40克总统黄油
8克耐高糖酵母
6只兰皇鸡蛋
20毫升温水
做法：
所有材料备齐
椰浆400毫升加绵白糖200克放锅里煮开
椰浆烧开后关火加入黄油
椰浆煮开后离开火加入40克黄油，图左为混合了黄油的椰浆，倒入图右的400克木薯粉中
黄油椰浆混合好木薯粉后搅拌均匀成糊，放在一旁晾凉
6只鸡蛋放入盆中，加入60克绵白糖
电陶炉烧热水，你们可以随便，燃气灶各种都可以。热水温度80度左右都可以，不用沸腾。
将鸡蛋混合了绵白糖的鸡蛋液的盆放入锅内，隔水打发鸡蛋
鸡蛋打发成全蛋糊
将20毫升的温水混合了八克酵母的酵母液倒入放凉后的木薯粉糊中搅拌均匀
把加了酵母水的木薯粉糊跟全蛋糊混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。
担心搅拌后仍然有颗粒的，就过筛一下更细腻。过筛后，边用打蛋器搅拌均匀，放一边发酵一个小时，中途每隔20分钟搅打一次。
一小时后把发酵好的粉糊倒进深的烤盘里进行二次发酵一个小时，见到体积膨大表面有较粗的小气泡就行了
烤箱预热，放中层，双下管加热模式，160度，时间45分钟
放凉切片
晾凉以后切片，孔洞很大喔，q弹香甜
各种角度都来一个吧
你的早餐也许就缺了一份黄金糕喔
202
3.13今天做的把烤过的上层修理掉了。
凉拌荞麦面
用料：
适量荞麦面
一小根香菜
两瓣蒜
适量酱油醋
适量鸡精
做法：
先把蒜剁碎备用，酱油醋看自己口味调
香菜切碎备用。
起锅倒水，水烧开下面，煮两到三分钟就可以了，很好煮的，掐断看一下中间，没有白芯就可以啦
把酱油醋按自己的口味调好比例，加蒜末和鸡精搅拌均匀，面捞出来放碗里，放香菜，再放一点火腿丝黄瓜丝，倒入调好的酱油醋，拌开就可以吃啦
低脂又好吃，也可以放一点虾油，真的很好吃，吃多了也不怕胖！
黑豆豆渣快手面包
用料：
80克全麦面粉
2个鸡蛋
250克黑豆豆渣
90克黑豆豆浆
适量代糖
2克苏打粉
4克泡打粉
1克海盐
做法：
黑豆豆渣尽量沥干
大碗中混合豆渣、豆浆、鸡蛋，搅拌均匀
小碗中混合粉类和盐糖
干粉混合物倒入湿料，翻拌至无明显干粉
预热后，175度45分钟
红薯粥
用料：
1个红薯
2把大米
做法：
红薯去皮切成小块
大米淘洗浸泡30分钟
锅里倒入凉水，放进红薯和大米，大火烧开，转小火熬40分钟至粘稠即可
简易又好吃的小面包
用料：
面粉
鸡蛋
做法：
我就是发发照片
我就是发发照片
香辣虾
很喜欢吃青虾 以前只会煮或者蒸 在菜市场买了超级爆辣的辣皮子（干辣椒） 决定自己炒个香辣虾 没想到是非常成功的哈哈哈
用料：
20只青虾
4、5瓣大蒜
一截子大葱
一小块生姜
20（视情况而定）辣皮子（干辣椒）
料酒、白糖、醋、酱油）
一颗芹菜
做法：
青虾泡一会
芹菜切段
蒜切块、姜切丝、葱切花 （碎一点容易入味 也可能是我心里作用）
辣皮子掰开 因为我买的是超级爆辣的所以只放了20个左右已经很辣了 建议要么也买超级爆辣的辣皮子 要么就可以多放一些
烧油 油热将葱、姜、蒜、辣皮子一起倒进去  炝锅
冒出香味以后 把虾倒进去 开始翻炒
虾炒红 全部都红以后 加料酒 、酱油（海鲜酱油、生抽最佳）加醋、白糖 翻炒均匀
这些调料的量自己看着加 我也是随意放的凭感觉 所以也不知道大概多少 都只是做提味的 所以不要太多
翻炒均匀后加水 开始煮（为了入味）
差不多快收汁的时候把芹菜倒进去
翻炒均匀同时收汁 芹菜断生
出锅
好吃又可好看，仪式感十足的草莓雪人，超简单，赶快试试吧
家里有小孩，总是换着花样给她做吃的
用料：
克水
克盐
草莓 铁棍山药 棉柔糖 黑芝麻
做法：
将铁棍山药去皮切片蒸熟压成泥
草莓用盐水泡洗
三分之一处切开
山药泥捏圆做雪人⛄️头
再弄一小点点做小雪人帽子
黑芝麻做眼睛嘴巴
棉柔糖下点雪就好啦
朱古力粒粒布朗尼（电饭煲版）
研究了几次@水晶月光 的布朗尼菜谱，终于调出了自己喜欢的^ ^部分的步骤也是参照了@水晶月光 的，大家可以看看她的菜谱哦。http://www.xiachufang.com/recipe/257756/
用料：
70g+20g黑巧克力
50g黄油
50g鸡蛋
35g糖粉
30g高筋面粉
做法：
先把70g的黑巧克力和黄油切成小块，放入碗里。
隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。
在液态的巧克力液里加入糖粉，并搅拌均匀。
加入打散的鸡蛋。搅拌均匀。如果鸡蛋是从冰箱拿出来的话，需要先把它放到常温再使用。
加入高筋面粉，有条件的先过筛，并搅拌成面糊。
把20g的黑巧克力（分量可按个人喜好增减）切成粒粒，放进面糊，并搅拌均匀。
把面糊倒入模具，9成满。放进电饭煲，盖盖，按下电饭煲的煮饭键
跳起后等待8-10分钟，第二次按下煮饭键，跳起后再等待8-10分钟即可完成
放冰箱冷藏4小时后，切块
麻辣豆腐
用料：
一块块老豆腐
一大勺郫县豆瓣酱
一小块火锅红油底料
适量葱
适量蒜末
适量水淀粉
做法：
老豆腐切块，锅里加油烧热，放入火锅红油底料加入一勺郫县豆瓣酱炒香，加入葱蒜末少许海鲜酱油，加入少许水，放入豆腐，烧开以后加入水淀粉勾芡，出锅
撒上香菜末摆盘，开吃吧
简单又好吃，因为郫县豆瓣酱和火锅底料都有盐，所以不需要额外加盐了，当然如果口重的话也可以根据自己口味加一点调一下都可以
蟹柳蒸金针菇
用料：
100g金针菇
150g蟹肉棒
3g盐
2g味精
4g香油
3g米醋
3g香葱
做法：
将蟹肉棒撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈
金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹肉棒
蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟
蟹肉棒撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可
装作是颗饭团🍙的荷叶饼
如如真的是超爱各种各样可以拿在手里吃的好吃的，觉得只要拿在手里就是好吃程度加倍啦🙆🏻🙆🏻
其中又以饭团为最佳，不仅饭团本身的调味有无限可能，里面加的馅料又是可以千变万化😝😝
于是就是要把什么都做成饭团的形状咯👻👻
之前做过一次饭团面包，今儿就再来做成荷叶饼来吃咯😉😉
用料：
面团材料（8个）
200克面粉
2克酵母
100克温水
装饰材料
适量海苔
适量番茄酱
做法：
将面团材料揉揉揉揉揉到光滑之后送去发酵，一个小时左右到两倍大。

用手指蘸面粉或者水，戳一个洞不塌陷不回缩就好啦🙆🏻🙆🏻
取出之后彻底排气再次揉揉揉揉揉到光滑。（很重要很重要，这样之后表面皮肤才会光滑哦😉😉）
均匀地分成八个小面团，每个小面团都滚圆。
案板和擀面杖上撒粉防粘。

取一个小面团稍稍擀平之后用手整理成大概这样的平行四边形（？😂😂）
两头尽量尖尖的哦，这样最后会更好看看起来更像饭团。
用擀面杖继续擀平。如果形状不满意的话可以直接上剪刀或者小刀修改的哦🙆🏻🙆🏻
在擀好的面团上面均匀的刷上一层油之后对折起来。
蒸锅下层放冷水之后，上层放入擀好刷好油的荷叶饼生胚，二次发酵15分钟左右。
开大火，上汽之后蒸15分钟。

时间到了之后不要开盖，再焖五分钟左右。这样才能保证最后的皮肤会完全光滑哦🙆🏻🙆🏻
然后就开始装饰啦🙆🏻🙆🏻

可以事先把海苔剪成适当的大小，然后稍稍抹一丢丢番茄酱/蛋黄酱，粘在相应的位置就好啦。（或者稍微粘稠一点的酱都可以，但是不要用水的哦，会粘不住粘不住粘不住🙅🏻🙅🏻）

当然如如只是为了卖个萌，你不做表情也是完全没有问题的哦😝😝
最后一步就是夹起来吃啦👻👻

如如这次为了彻底响应饭团的主题，加的是生菜和鸡蛋沙拉。当然你也可以想加什么就加什么的哦🙆🏻🙆🏻
下午茶好时光：水果花篮泡芙
泡芙里加了水果，味道更好吃了呢。配上一杯咖啡，就是一份很惬意的下午茶。方子来自爱和自由。
用料：
60克低筋面粉
40克黄油
100克水
少许盐
少许细砂糖
2个鸡蛋
馅料：
100克淡奶油
10克糖粉
适量新鲜水果
做法：
将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，放入锅中大火煮沸后关火；一次性加入过筛后的低粉，用刮刀迅速拌匀至无干粉。
拌匀后再次开火，用中火边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜时关火。
将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直到搅打成均匀顺滑的面糊
将面糊放入装了直径1cm圆口花嘴的裱花袋里（没有花嘴可以直接将裱花袋用剪刀剪开1CM开口的大小），在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形，然后用沾水的叉子调整下形状。送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。
再把剩余的面糊放入小号的圆口挤花嘴，在烤盘挤成圆拱形作为花篮的提手，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，5分钟。
打发淡奶油：100克淡奶油加3克抹茶粉加10克糖粉打发。
将冷却後的泡芙从1/3处切开，盖子不要。将打发好的抹茶淡奶油挤入泡芙中，再放上时令水果，插入把手部分。
蔓越莓核桃乳酪包
用料：
100克蔓越莓
100克核桃
400克高筋面粉
100克T55
25克黄油
310-320克水
9克盐
5克酵母
30g红糖
100汤种
适量包馅奶酪
做法：
汤种配方：
高粉         60g
水            60g
糖            6g
盐            
6g
（以上配方可做15个70克和1个50克左右的小面包）
1.提前一天晚上先制作汤种。把汤种中的水烧开，放凉到90度左右，然后加入其余材料中，用刮刀翻拌到没有干粉，室温放置到凉透，然后在密封放入冰箱中冷藏一晚上。
蔓越莓提前剪小块备用，如果较干的蔓越莓，可提前泡一点点蜂蜜水，如果泡好的蔓越莓比较湿，还需再用厨房纸巾沥干多余水分。核桃提前用180度左右烤到有香味但不焦，拿出放凉后，掰或者切成小块，核桃皮尽量不要，如果皮加入面团会略苦略涩。
把配方中除酵母、黄油、蔓越莓、核桃以外的所有材料，全部倒入厨师机中（或者面包机中）低速几分钟左右搅拌成团，加入酵母，继续低速搅拌到酵母和面团混合均匀后，换高速，搅拌到面团比较光滑，拉力感很强时，加入黄油。换低速搅拌到面团把黄油吸收后，再换高速，搅拌到接近完全扩展阶段，就是能出手套膜。

把蔓越莓和核桃加入，换低速混合均匀后大致滚圆后，把面团放入底部涂抹了无味植物油的容器内进行基础发酵。
室温或者在28℃的环境中，基础发酵到2.5倍时，也可以用手指蘸粉戳洞，回弹一半时，把面团四角往中间折，然后翻面。该步骤称为翻面。翻面后继续进行翻面发酵。继续发酵到3.5倍，用手指蘸粉戳洞几乎不回弹时，基础发酵结束。
面团无需排气，分割成70克一个的面团，配方量可分割为15-16个。分别滚圆后，盖上保鲜膜或者湿布进行松弛
继续松弛15分钟左右，或者到面团内外软硬度一致时，用手按扁面团，同时包入适量的奶酪馅，再把面团包起来，收口朝下放置到烤盘上进行最后发酵。这里奶酪馅可以用各种不同的奶酪。数量不限，不要太多，能包起来就好。（我用的是奶油奶酪）
最后发酵把烤盘放在发酵箱或者烤箱中，设置32-35度，同时在里面放置一盘凉水，发酵到原体积的3倍大左右，拿出来均匀地用粉筛撒上高粉，然后用剪刀剪出十字小口。同时提前预热好烤箱，上火220，下火195。如果不能设置上下火，那就200度，烤16分钟，上下均上色均匀后可出炉。（烤之前可以用喷枪往烤箱里喷水，制造蒸汽）
完成
韩式酱豆腐
在一家朝族饭店吃到的，觉得比一般的石板豆腐好吃很多，就回家试试，还挺成功的
用料：
1块北豆腐
两勺韩式大酱
两段切丝大葱
做法：
锅里加少量油，油热后加入两勺韩式大酱，炒匀
加入两面煎至金黄的豆腐块，翻炒，使豆腐均匀裹上大酱
加小半碗清水，焖至汤汁粘稠。加葱丝。出锅！
玉米海带筒骨汤
海带是营养价值很高，含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种功能。今天给大家分享一道玉米海带筒骨汤，天气热了，经常给家人煲海带汤益处多多。
用料：
400g筒子骨
大半根玉米
3片姜
1根海带
1根胡萝卜
适量食盐
做法：
准备材料： ①猪筒骨    400g ②海带     1根 ③胡萝卜  1根 ④玉米     大半根 ⑤姜          3片 ⑥食盐    适量
海带温水泡发洗净。
胡萝卜去皮切成喜欢的形状，玉米切断，姜去皮切片
筒骨洗净切块，放入锅中
加三片姜，适量料酒
加冷水煮出浮沫。
焯去血水，捞出净水洗净沥干。
锅中依次放入排骨。
加入海带
加玉米和胡萝卜
加入没过食材的水，开启煲汤模式
出锅前加一勺盐。
清清淡淡，营养美味的海带筒子骨汤就炖好了，天气热了，记得经常炖给家人喝。一大碗都被喝光的节奏。
自制酸奶(柏翠面包机版)
有一次试了自己做酸奶，发现口感超级顺滑，跟外面卖的完全不一样，然后就爱上了，有面包机、酸奶机更是方便，有时还会配点自己熬的果酱。
用料：
2盒纯牛奶
30克糖
1克川尚酸奶菌
做法：
面包桶过热水杀菌，牛奶、糖、菌种倒进去搅拌均匀。
选择酸奶模式，8小时发酵的酸奶是普通酸奶的质地，想要老酸奶的感觉可以继续再加3小时。
小蜗牛面包
下面的方子是爱和自由老师的炼奶花环包的原配方，我是用了三倍量，同一个面团做了4种造型，就像宝宝玩橡皮泥一样，不仅造型可爱，而且因为有了炼奶的加入，口感非常香浓，当然小乌龟的造型需要妈妈有足够的耐心哦，上面还要做个菠萝包，也是爱和自由的方子，稍后详述^_^
用料：
200g面包粉
50g低筋面粉
3g即发干酵母
25g细砂糖
3g盐
50g炼奶
130g牛奶
25g黄油
做法：
除黄油以外的面团原料放一起揉至面团表面光滑 能拉出较厚的膜。
加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后，将面团排气并分割成30g和12g的面团若干，滚圆后松弛15分钟
将松弛面团搓成长条形，30g的卷起来做蜗牛的壳，12g的做蜗牛身体
将造型好的小蜗牛摆在烤盘上放在温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束后在面团表面刷蛋液 放入预热烤箱180度上下火烤15分钟
小蜗牛出炉 稍凉后用巧克力笔或者裱花袋用隔水融化的黑巧克力画上眼睛和嘴巴，就大功告成了^^
来个特写
练手作品
练手
菠萝包造型不佳 腿都烤没了 哈哈
三鲜水饺
用料：
4个鸡蛋
1.5斤虾仁
1斤韭菜
1.2斤前腿猪肉
2勺生抽
1勺香油
2勺姜粉
1小勺白糖
1勺胡椒粉
少许（可不放）十三香
做法：
二师兄的前腿肉搅拌打八秒左右调馅，韭菜碎，鸡蛋碎，鲜虾碎
加入姜粉，白糖，胡椒粉，十三香，香油，生抽
像这样这样、再这样包成自己喜欢的样子😊水开煮三开就可以来吃了啦！又鲜又香强烈推荐👍
不炒糖色的糖醋排骨
用料：
500克肋排
1勺料酒
1.5勺酱油
3勺醋
5勺糖
少许水
做法：
肋排本来应该用生抽跟姜片腌制一下的，但是今天早上太晚拿出来解冻了，所以就只有过下水备用了
锅里烧热油，把排骨倒下去炸
炸到两面金黄备用
趁着炸排骨的时间，来调糖醋酱汁，拿一个小碗倒入一勺料酒，味极鲜酱油1.5勺，保宁醋3勺，白糖5勺，少许白水，搅拌均匀备用，这个糖醋汁以酸甜为主，看自己口味调配，我写的这个配方只是我们家人的口味。（保宁醋比较酸，所以倒得比较少）
糖醋汁倒进锅里烧开，然后加入排骨煮，大火煮到汁变少就转中小火继续煮
煮了几分钟后变成这样粘稠的汁就转最小火慢慢收汁（火太大，糖醋汁会变苦），这个时候一定要小火！
不炒糖色的糖醋排骨出锅了，一上桌秒光！
枸杞蜂蜜牛油果酱面包
超健康的早餐
用料：
1个牛油果
2勺蜂蜜
2片面包
适量橄榄油
适量枸杞
做法：
1、平底锅取适量橄榄油，将切片面包表面烤脆，切成方块；
2、牛油果切开取出果肉，加入蜂蜜搅拌成果酱
3、将牛油果酱去放在切块面包上，放入泡软的枸杞
太浪漫＃浪漫玫瑰苹果挞＃
折得 玫瑰花 一朵，
凭君簪向凤凰钗。
秋天的玫瑰
更多一份
静谧柔情浪漫
我和先生也是在秋天认识
在秋天里收到他第一次送的玫瑰
还记得那个情景
……
现在和先生已经结婚13年了
我是他第一个也是最后送玫瑰花的女人……
用料：
挞皮材料
150克低筋面粉
60克黄油
15克糖粉
45克清水
苹果材料
2个红蛇果
12克蜂蜜
18克白砂糖
适量水
做法：
苹果尽量用红蛇果，因为红蛇果表皮鲜红漂亮，经过烤制过后不会变色才能不影响颜值。如果买不到红蛇果也可以普通苹果代替，选表皮颜色鲜红的。
黄油切小块提前软化
加入低筋面粉和糖粉
用手揉搓成玉米面状态，如图所示
加入清水
揉成光滑面团，静置醒发10分钟
锅里加水放入蜂蜜
放入白砂糖，开火烧水
红蛇果用洗盐轻搓洗干净
去芯切成1毫米厚的细片
把苹果片放入，煮到苹果片有点透明有点软就捞出
放到厨房纸吸干水分（水分一定要吸干，不然水分多会影响挞皮的口感）
揪出一半面团，面团擀成1毫米厚度的长方形，用刀把周围不规则割掉
用刀在中间平均分割成两半
放上苹果片（要露出苹果的2/3）
折叠起来轻压一下面团
从右往左卷起来就是一朵玫瑰花状，为了看起来像盛开的玫瑰可以再稍微整理一下苹果花瓣
剩下的挞皮也一样按步骤做好，放入马芬蛋糕模具
预热烤箱200°后中层上下火30分钟
放凉后就可以食用啦
黑椒鸡排
个人不太喜欢吃肉，特别是猪肉腥，牛塞牙，羊肉膻，怎么都吃不来，唯独鸡胸肉，得我偏爱！虽然不似鸡腿鸡翅那样的软嫩，但是做成鸡柳，块，鸡米花和炸鸡排后，却绝不输给任何食材，快熟，而且外焦里嫩，好吃的可以！虽然外面有卖现成的成品，但觉得用料不太放心，毕竟不清楚用了什么油，何况，食用油在经过反复炸制后致病率又高！根本不敢买来给宝宝吃，现在自己动手，不费力气，就能做出美食，岂不快哉？注：夏天火大，油炸食品少吃，特别是儿童！
用料：
2块鸡胸肉
2只鸡蛋
50g黑胡椒
15g食盐
30g生抽
30g淀粉
20g面粉
30g面包屑
少许料酒
做法：
鸡胸肉片成一厘米左右厚度的薄片，然后用擀面丈或者刀背敲扁敲松
将除鸡胸，淀粉，面粉，面包屑以外的材料和好后，均匀的拍在鸡肉上，注意，是每一块肉都蘸一些，拍一拍，不要把汁液一起倒入，那样不均匀，腌制半小时即可
之后把面包粉，淀粉，面粉放入盘中，搅拌均匀，另外再把鸡蛋打入另一个盘中打散！
锅中热油，把腌制好的鸡胸肉分别拿出，先蘸蛋液，后蘸面包粉，之后再重复一次，待油温达到七八成热的时候，把包裹好的鸡胸下锅炸制两面金黄时捞出！用吸油纸吸走多余的油，切块装盘！注：不要炸太久，鸡肉很爱熟，何况是切成了薄片，炸好的鸡肉表面金黄，酥脆！真正的外焦里嫩！
火腿鲜笋包子
闺女爱吃的鲜笋馅，是家里出现次数最多的食材，今天做个火腿鲜笋馅包子，
第一次上传过程，请多多关照
用料：
500克面粉
5克酵母
10克白砂糖
260克温水
100克火腿
400克鲜笋
50克小葱
适量辣椒
适量盐、胡椒
做法：
温水里加入酵母白糖，搅拌均匀，放着去准备面粉
普通面粉
搅拌好的温水分次倒入面粉，边倒水边搅拌，搅拌成絮状，再揉成表面光滑
将面团蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，我是在蒸锅里装热水器的水（45℃）醒发一个小时，发至两倍大，气孔很漂亮哦
发面的一个小时准备馅料，火腿肥肉部分单独切丁，瘦肉切丁，鲜笋切丁，葱可以多一点，我一斤料配一两葱，肥肉先入锅炒出猪油下葱白爆香，加入辣椒酱（自己腌制）不吃辣可以不加，再放瘦肉和笋丁炒出香味，放入少量水闷干，调味加入葱叶就可以啦。
取出发好的面排气，揉搓成长条，分成大小差不多的面团，把小面团按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄（不会用擀面杖的就用手捏，反正自己吃丑点没事）
把炒好的馅料包起来，褶子多试几次就会的，我第一次包包子你捏不出褶子，只要不露馅就可以了，放在蒸笼里二次醒发至1.5倍大（8～10分钟）上汽上锅蒸，熟馅大火蒸10分钟，闷三分钟就可以咯
包子趁热从蒸笼里拿出来，用漏篮装，底下能散热。
自己吃的不会擀面皮，不会捏褶子都没关系，多试几次就会了，馅料可以根据自己喜欢的搭配。
发布这个菜谱留个纪念，不喜勿喷
青椒菇汤盖浇面
用料：
青椒
蘑菇
金针菇
面条
做法：
将蔬菜切碎放入水中
同时将面条放在篦子上蒸
都熟了之后将蒸面条放入碗中，将菜羹倒在上面。
简易电饭煲海参番茄饭
想必大家都知道当今最流行的整只番茄饭吧 绝对不是什么黑暗料理 值得一试 
用料：
1只番茄
2根海参
2根腊肠
若干胡萝卜
1根葱
6只左右虾
若干芝麻
适量盐
橄榄油3滴
做法：
所有材料都如图切好 海参我是提前泡发好的 大概泡了两天两夜
淘米 按自己平时的量 记住 水不要放太多哦 不然最后的饭会很湿粘 滴上三滴左右的橄榄油和适量的盐 按下煮饭按钮
依次均匀的放入切好的材料 耐心等待吧
等饭差不多快好的时候 打开盖子 撒上葱 再让它焖会
饭到保温状态后 我们就开始搅拌吧 一定要搅拌均匀 把番茄捣碎哦 哇 我已经被香的流口水了 可以尝尝够不够咸 可以适当加盐再进行搅拌
饭盛出 放上我平时喜欢吃的咸虾 味道一级棒 撒上黑芝麻 林小蕊的创意饭完成啦 营养美味健康的晚餐 感觉明天都会美美的呢
看着是不是就很想吃呢 快快动手做吧
红枣粽子
盼望中晨起，一掀开锅盖粽叶飘香🌾🌾🌾😘😘😘，红红的小枣白嫩嫩的粽子，沾点白糖，舌尖的诱惑，忍不住～👏👏总该要慢慢学会些什么的，在时光里慢慢成长、慢慢变老。。。。
结合网友的方法整理了一下，建个菜谱方便以后做
用料：
红枣江米
棉线粽叶
做法：
选择圆江米，比长江米更粘更糯。可以根据自己的喜好，放些红豆、红枣、蜜枣等。
江米用清水泡48小时左右（多泡几天粽子会更黏糯好吃），每天换水。泡到米可以用手碾碎就可以包了。大枣泡10-20分钟。
初次包粽子，我用的是宽大的粽子叶，只要一片就可以包完整个粽子。（如果粽叶太小，顶面部分就包不严裹不住，所以要把两片粽叶头尾颠倒放置）干粽叶放入清水浸泡洗净，冷水下锅煮10分钟，用剪刀将前面带径的部分剪掉。
处理好的叶子光滑的一面朝上，卷成漏斗状，注意底部要折点叶子进去，最好的状态是如图，旁边留出一点叶子，否则煮时容易漏。加江米至漏斗的一半，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。放红枣，再放一把江米覆盖红枣，压实使之与漏斗口齐平，这样包出来就会很饱满。不能加太少，以免粽子看上去干瘪；也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。
注意上面要折出三角形两边一定要把米盖住，并留出多余的棕叶，这样不会漏。左手拇指和食指往里捏，将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向左侧折叠，用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样粽子就包好了。整个过程都要用手压住，一不小心米就会漏出来。
把粽子摆在电压力锅中，一定摆放紧密，倒入凉水上锅煮粽子，肉粽子要等水开锅后在放进去，蜜枣的可以冷水就放进锅中，水一定要没过粽子表面。为了防止水沸腾后粽子飘起来，可以在水面上放置一个盘子或蒸帘压住。电压力锅炖肉蹄键（电饭煲老人饭键）煮一个小时，焖一个小时ok。我是晚上煮的，第二天掀盖，又粘又糯热乎乎刚好吃
两盆
白嫩嫩
喜欢吃枣，放了两个
金丝小枣和晶莹剔透的糯米，粽叶的清香融入糯米里，甜蜜蜜的枣汁渗透出来，香甜软糯，节日感马上由舌尖到心头！
借图。这步特别重要噢，左手将粽子两边捏住
借图
借图。将粽叶折成45度，让余出来的粽叶顺着叶子正中间的纹路立起来。接着用右手将多出来的粽叶向左折
借图，按这条线捆绳
家常牙签牛肉
来自厨房的片刻宁静！
用料：
400～500克牛肉
少许孜然粉
6瓣大蒜
少许孜然粒
备用料酒
备用生抽
切碎碎干辣椒
少许克白芝麻
5-60根牙签
少许切沫生姜
少许淀粉
做法：
备好原材料，喜欢麻辣版的可以备花椒粉。我做的没有放花椒。
大蒜不用这么多，6-7颗即可，切沫备用；姜两片，切沫备用。
牛肉，切得比平时炒牛肉的肉片稍微厚一点，因为肉肉炸的时候会缩一些哦，5厘米的长度，2-3厘米宽度。
牛肉切好后先用料酒和生抽腌制半小时，倒出腌制后的血水和多余的调料，加入淀粉再稍微腌制10-15分钟，注意一定要将淀粉充分与牛肉拌匀。
牙签记得用开水煮上2-3分钟，我煮的时候在水里放了一点点盐。开始串牛肉啦。串好如图。😊
热油，6-7分热，下牙签肉，稍微炸1分钟左右捞出。油烧滚，再次放牙签肉，复炸。炸成焦黄色，出锅。
这一步是炒配料啦！少许油，热油爆香大蒜沫姜沫，加入辣椒粉稍微翻炒。
大蒜+生姜+辣椒粉在热油里滋滋响的时候，倒入牙签肉翻炒，开中小火，加孜然粉，孜然粒（可以不加，视个人口味，前面反正已经加了孜然粉)，😊目测每粒牛肉都被配料包围的时候，撒入白芝麻！出锅！这是第一次尝试，完全成功。看电视烤火之零食必备！👿
脆爽开胃樱桃小萝卜
用料：
樱桃萝卜
适量白醋
适量盐
(和白醋比例1:1)绵白糖
适量蒜末
做法：
樱桃小萝卜，切图中细细的连刀片，喜欢可以斜着再切一下
加入食盐，白醋，绵白糖，蒜末，搅拌均匀，静置10-20分钟即可(在家偷懒就拍碎呗)