xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【生酮】1分钟快手马克杯巧克力蛋糕
净碳水1.6克
在生酮期间，有没有过超想爆碳水的冲动呢？
我上次有这个冲动的时候，用1分钟做了这个巧克力马克杯蛋糕，吃完后拍拍鼓起的肚子，超级满足地直接上床睡觉了。
第二天，又重新有了生酮的毅力！
Keto is a lifestyle!
用料：
1大勺 （15克）有盐黄油 salted butter
1大勺（10克）无糖可可粉 cacao powder
3大勺 （21克）杏仁面粉 almond flour
0.5小勺 （2克）泡打粉 baking powder
1大勺（15克）按照你自己的甜度来赤藓糖醇 Erythritol
1枚鸡蛋 egg
1/4小勺 （1克）（可选加）香草精 vanilla extract
做法：
把黄油放进微波炉10秒钟融化
加入杏仁面粉，可可粉，赤藓糖醇，泡打粉，鸡蛋和（可选）香草精
搅拌均匀后，放入微波炉中高火60-75秒
如果只是自己吃的话，这个时候你就可以开动了。请忽略接下来的步骤
家里正好有压缩奶油的话往上面打一层厚厚的奶油，可以给蛋糕再添加一层湿润的口感
当然如果你比较喜欢仪式感的话，可以再浇一层自制无糖巧克力酱
我不信你这吃完还想爆碳水！非常适合夜深人静想放弃生酮的童鞋们！
黑椒牛柳意面
想吃只能自己动手！
用料：
适量意大利面
1个红椒
适量牛肉
1勺老抽
两片洋葱
3勺生抽
3勺淀粉
适量盐
1个青椒
2勺加一点黑胡椒粉
适量橄榄油
做法：
准备好材料！牛柳按纹路切条，青椒红椒去籽切丝，洋葱切小丁！
牛柳🐮加入适量的食用油，一勺老抽，一勺生抽，一勺淀粉，一点点黑胡椒粉抓均备用！
准备好酱汁：两勺生抽，一勺耗油，两勺淀粉，两勺黑胡椒粉搅拌均匀备用！
意大利面我选择这种意大利进口的，这种脂肪含量少，蛋白质高！
锅中放入适量的水，放入适量的意大利面，再放入一勺食盐（这是为了更快让面熟透）
煮熟后过冷水
锅中热油，放入腌制好的牛肉🐮，炒至半成熟，捞起
锅中热油，放入青椒丝红椒丝洋葱丁翻炒
再放入牛肉翻炒
再放入意面
翻炒一会
倒入调好的酱汁翻炒一会
这里我选择的橄榄油，这款橄榄油是我认为脂肪含量少的一款——阿根廷橄榄油
出锅开吃！
砂锅排骨煲
用料：
克排骨
克糖
克盐
勺酱油
蚝油
生粉
红葱头
蒜头
香菜
做法：
排骨用蚝油，味极鲜酱油，白糖，盐，生粉，柱候酱或排骨酱叉烧酱抓匀腌入味
小火下油，爆香红葱头，蒜头，放入香菇
加入洋葱，排骨！
插根葱白塞住砂锅盖，小火慢煮！
小火煮约五分钟，听到啫啫声，排骨表面淀粉已成型，开大火，倒入约一两米酒或花雕酒
一两左右哦，28度的红米酒，二两也没问题，
继续小火煮约5分钟后，加入香菜，盖上煲盖，再煮一分钟
动起，得吃！
流口水了！
芹菜炒香干肉丝
我家两个男士都喜欢吃豆制品，还疯狂喜欢芹菜，这道菜专为他们而作
用料：
5根芹菜
4块香干
200克肉丝
2瓣蒜
2勺生抽
做法：
香干切一下
芹菜要选这种细嫩的，连叶子都可以吃，我不喜欢浪费食材，浪费心里就难受。
下底油，把肉丝煸熟，加点盐
肉丝变色，加点生抽继续煸，加入蒜末
倒入芹菜，翻炒
倒入香干，继续翻炒，可以稍微加半勺生抽，尝一下咸淡
齐活，装盘，定妆照。
【食悦初三】韩式辣萝卜干
这款萝卜干的原方是Freeze静的。操作简单，是非常爽口的韩式小菜，冷藏可以存放一个月左右，常备棒棒的！！！
用料：
2杯（240ml/杯）萝卜干
适量葱
2瓣蒜
1大勺（15ml/勺）白芝麻
粗+细（共1/4杯）韩式辣椒粉
#调味料
1大勺酱油
1大勺韩式鱼露
1大勺蜂蜜
#其他
1大勺香油
1大勺植物油
做法：
准备好所有材料，葱蒜切末。
萝卜干加冷水泡20分钟。
泡好的萝卜干使劲揉洗几遍，攥干水分备用。
开火放入1大勺香油、1大勺植物油烧热，加入翻炒1分钟，关火晾凉备用。
将辣椒粉、葱蒜、芝麻与调味汁混合均匀。
倒入萝卜干，拌均匀，密封保存。
丝瓜炒蛋
用料：
1根丝瓜
适量鸡蛋
适量盐
适量蚝油
适量蒜
做法：
鸡蛋打散。热油快炒均匀捞出备用。丝瓜削皮切滚刀块备用。
炒过鸡蛋的锅不用洗加油下蒜。倒入切好的丝瓜。加入盐。翻匀变色。
加入鸡蛋。炒匀。加入适量的水。煮开加入蚝油。翻匀再煮一分钟。
完成✅。
凉拌芋头粉皮
用料：
2根黄瓜
200克芋头粉
10克芝麻
6克生抽
5克香醋
3克盐
5克油辣子
做法：
芋头粉皮在水里煮熟（提前先在冷水里泡软）
然后加入冷水里清洗下
黄瓜洗干净切块
芋头粉皮切好，再加入黄瓜里
依次加入生抽、香醋、盐、黑芝麻和油辣子，搅拌起即可。
酸奶蔓越梅麦芬
用料：
45g自制酸奶
125g低筋面粉
50g白砂糖
50g左右（正常大小）鸡蛋
3g泡打粉
40g黄油
适量蔓越梅干
做法：
将酸奶、白砂糖、鸡蛋倒入一个容器中，搅拌均匀。再倒入融化黄油，继续搅拌。
将低粉和泡打粉混合过筛，筛入步骤一的容器。用刮刀搅拌至无粉状物。
根据个人喜好加入适量蔓越梅干，搅拌均匀，倒入纸杯中。
预热烤箱，180度中层上下火，约25分钟。
鲜甜十足的节瓜焖瑶柱
【节瓜】具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

 【瑶柱】就是俗称的干贝。瑶柱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。


【节瓜焖瑶柱】这道菜即鲜甜又健康，是一道必不可少的家常菜。
用料：
约500g节瓜
几粒瑶柱
一小块姜
适量油、盐、生抽调味
做法：
将节瓜削皮切块备用。
姜拍扁备用。
瑶柱泡软随意撕碎备用。
烧锅放油，爆一下姜块。
放节瓜清炒。
炒至微微带焦色。
倒入泡好的瑶柱，连水一起放。
加入清水，清水刚好盖过节瓜，
盖上锅盖大火焖煮10分钟后
改中火焖10分钟。


放入盐少许，生抽几滴。
装碟享用。
菠萝包
菜谱搬运于https://www.chinasichuanfood.com/pineapple-bun-bolo-bao-recipe/
用料：
#面团
300克高筋面粉
45克细砂糖
1/4茶匙盐
4克酵母
30克蛋液
140克牛奶
18克黄油
#酥皮
105克低筋面粉
48克糖粉
18克蛋液
60克黄油
#蛋液
1汤匙水➕1汤匙蛋液
做法：
#面团
把除黄油以外的的所有用料揉成团后放入软化的黄油，直到面团变得相当有弹性。
将面团放在温暖的地方，覆盖并发酵至两倍大。
#酥皮
在一个大碗里，使用电动搅拌机将软化的黄油搅拌至光滑。加糖并继续打到蓬松。混合鸡蛋液和低筋面粉。混合好后。放入冰箱约30分钟，直到稍微硬化。
#组装面包
在干净的表面上，把发酵好的面团取出排气。将面团分成8等份。覆盖并休息30分钟，直到1.5倍大。
也将面皮分成8份。在保鲜膜的帮助下进行擀平。包在面团上。割花纹。
烤箱预热至200度。在割好的菠萝包上面刷蛋液，烘烤8分钟，然后将烤箱温度调至180度再烘烤10分钟。
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格雷伯爵饼干
某日偶在厨房忙活，老公从书房（家里的另外一端）呼扇着鼻子向我走来：“老婆，你在家里还喷什么香水啊？”
我：“没有啊，我半天前泡了茶。”
老公：“什么茶这么香啊，给我尝尝。”
我：“茶加到饼干里了，饼干现在在烤箱里”
老公：“囧。。。白跑过来了，没的喝也没的吃”
这款饼干最大的亮点就是加入了格雷伯爵茶（Earl Grey Tea），而这种茶在冲泡时，整个房间里弥漫着香水般美妙的味道，久久不会散去。
据说此类茶来源于中国，是清朝时期一个中国人民作为回馈的礼物送给格雷伯爵二世的。（查尔斯·格雷伯爵二氏 2nd Earl Grey (1764-1865) 于 1830 年到 1834 年就任于英国首相大臣，伟大的改革家，而流传久远的混合型调味茶也是以他的名字命名）。当礼物饮用完的时候，格雷伯爵命令Twinings的茶叶商为他调制以满足他的需要。这种很混合型的调味茶已经成为格雷伯爵一家长期受欢迎的饮品。每当客人打听这种茶叶的时候，他们就会被直接告知前往伦敦河岸的Twinings地方购买名叫格雷伯爵的茶。
香柠檬油是一种在格雷伯爵茶中使用的香味剂。香柠檬油来自于佛手柑的皮（贝加毛橙或者是黄色贝加毛橙）像梨状的小型酸橙。如今在意大利南部广泛种植，但是其起源是越南和中国南方。
用料：
200g低粉
160g黄油
45g糖粉
2T全蛋液
60g杏仁糖粉（T.P.T）
1/4t盐
2包格雷伯爵茶
150ml沸水
做法：
格雷伯爵茶2包+沸水150ml→泡1-2分钟捞出茶包→冷却备用
软化黄油160g+盐1/4t+糖粉45g+T.P.T60g→打匀→加入全蛋液2T→打匀→加入冷却的伯爵茶30ml+泡过的茶渣2包→打匀→筛入低粉200g→轻轻拌匀
将面团整形成长方形→切成5mm左右薄片→排入烤盘→ 190度，中上层，15分钟左右
蛋挞皮芒果酥
用料：
8个蛋挞皮
1个芒果
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
配料
芒果去皮
放入蛋挞皮，对折，像包水饺那样
放烤箱180度烤10分钟拿出
把性感的外皮脱掉
蛋黄液
刷上蛋黄液，撒上芝麻
倒进烤箱，180度烤10分钟，
出锅，整个过程一共烤20分钟
又酥又好吃
脆皮果香黄油烤鸡
疫情期间漫长的假期，天天烤这烤那。正好在附近超市买了两只助农鸡，就烤了吧！

研究了几天烤鸡方子，综合了一下，研究一个用料简单，比较适合我家口味的方子，正好群上小伙伴想要方子，记录下来。

方子参考了田螺姑娘，堂妈小厨，和番茄脸红红original的烤鸡方子！记得去他们的下厨房号看一下原方，里面有大量的图和处理细节！

鸡是嫩鸡，不能是老母鸡老公鸡。也不必追求童子鸡。

由于做的时候没想着出菜谱，所以没有图，有需要借鉴图会标明出处！
用料：
1只（3斤左右）鸡
70g（50g淡盐水用，20g抹鸡身用按口味减量）盐
1000克水
适量黑胡椒
15g（腌料）生抽
一小勺（腌料）耗油
10g（腌料）糖
30g黄油
适量蜂蜜
1个（配菜）洋葱
3个（配菜）土豆
1个（脆的更好）苹果
一整头蒜头
2个（只要黄的皮不要白的皮）柠檬皮屑
2片香叶（月桂叶）
做法：
把鸡洗净，去掉鸡头鸡屁股和太肥的鸡油。调一盆淡盐水（50g盐加1200g水），把鸡完全浸泡在盆里或食物密封袋，放进冰箱冷藏层冷藏一夜。

这一步参考堂妈，这样处理鸡，烤出来肉会多汁，不会太柴。
第二天早晨，鸡从冰箱取出，把鸡表面水份处理干净（电吹风吹干，或者厨房纸吸干），非常重要，皮脆靠它！

然后，把鸡翻过来躺着，处理一下下腹的骨头，只留下肋骨（图片来源下厨房阿婆主“番茄脸红红original”），把一些内脏残留和肥油也一起处理掉！
把鸡翻过来趴着，在肋骨中间骨头狠狠压一下，把鸡压得贴在案板上！然后拿牙签，像容嬷嬷扎紫薇一样给鸡皮均匀戳些洞洞，扎老实了等会烤了皮不会缩！

把腌料（生抽，耗油，糖混合）均匀刷满整只鸡，然后给鸡按摩一套，看心情决定按摩多久

接着继续密封袋或容器，把鸡和剩余的腌料一起倒进去，放冰箱腌制到你打算来烤鸡为止。

我是中午十二点腌，下午四点烤，已经挺入味
准备来烤鸡了！先准备配菜。烤盘铺两层锡纸！

苹果切小块，洋葱切小块，马铃薯滚刀切块（不要太小，不然会烤太干），还可以加上胡萝卜玉米等耐烤蔬菜。

苹果平铺在烤盘中间，上面盖几块洋葱，洋葱上再放蒜头，蒜头上上再放一片香叶。

马铃薯等蔬菜刷油，撒点黑胡椒和盐，放在烤盘四个角，下面垫洋葱块。

这样配菜就弄完啦
接下来继续处理鸡。
鸡从冰箱里拿出来后，再吸一下水份，然后拿出室温软化的黄油。

由于没拍照，我拿成品鸡来说明。这四个地方的鸡皮，用手指轻轻挑出就可以跟鸡肉分离了，行成四个洞！往里面塞软化的黄油！塞进去之后就往鸡身各个部位挤，最大程度让鸡皮和鸡肉之间有黄油。不用太勉强自己，能挤多少就多少！

剩下的黄油均匀涂抹鸡皮外表。

还剩一点黄油，加蜂蜜放一旁备用
一小戳盐，全鸡抹一下。黑胡椒粉（现磨粗颗粒最好），全鸡抹一下，按口味增减。

鸡内部（被我们打开的腹腔）抹上柠檬皮碎（可有可无，主要去腥，只要黄色皮，白色皮不要，用擦板擦，擦不出来宁愿放弃）。

这样鸡就处理好了，让它趴在苹果上。
烤箱预热200度，预热好了，烤盘放中下层。

先200度高火烤20分钟，再135度低火烤55分钟（我的鸡比较大而且烤箱温度比较低，如果鸡不够3斤重，45分钟就行了），时间到了之后，拿出来，往鸡上面刷上刚刚准备好的黄油蜂蜜酱，再进烤箱200度高火烤20-25分钟。

图是烤完低温45分钟的样子

整只鸡加起来我烤了100分钟。

请根据烤箱脾气调整，如果后面表皮太焦，及时盖锡纸。
烤好是这样的！我蔬菜放的不够多太可惜了，因为苹果汁流出来沾上蔬菜很甜美！
我后来第二次烤，加了迷迭香，配菜加了贝贝南瓜，口蘑和玉米。口蘑最后20分钟才下
好吃又丰富，贝贝南瓜是惊喜
生酮芝士烘蛋
一顿油脂丰富、营养均衡的早餐，对于生酮/低碳饮食爱好者，是必不可少的。这款食谱用料简单，而且非常快手，10分钟就能搞定，可以说是非常值得尝试了！
用料：
3只鸡蛋
6根芦笋
一把马苏里拉芝士
1朵香菇
6只虾仁
1撮喜马拉雅粉盐
1撮黑胡椒
3瓣大蒜
适量黄油
做法：
将3只鸡蛋打散，加入少许盐。
芦笋下锅焯1分钟，将头部切下，只选用此部分。
将香菇切成薄片，大蒜切碎。
将黄油放入热好的平底锅中，炒香大蒜后盛出，放入虾仁、香菇煸炒至变色，再盛出。
再在锅中放入少许黄油，倒入蛋液，稍微定型后，将香菇片、虾仁、芦笋、马苏里拉芝士都码在蛋液上。盖上锅盖微火焖2-5分钟（随时打开锅盖观察，定型即可，无需翻面）
撒入现磨黑胡椒、粉盐即可出锅。
八宝饭
非常简单的一到家宴菜，坚果随意放，注意猪油一定不要多放
用料：
克糯米
个蜜枣
克葡萄干
颗红枣
克猪油
克白砂糖
克豆沙
克核桃
做法：
将糯米泡最少4个小时以上，水烧开后不盖锅盖大火蒸15分钟，再把一碗冷水到在糯米上盖盖蒸5分钟关火。
在蒸糯米的过程中准备一个大碗，碗底铺上红枣，葡萄干等准备好的干果（红枣、葡萄干最好泡一会）
在蒸好的糯米里放上少许猪油跟适量白糖搅拌均匀。
在坚果上面再铺一层糯米，一层事先准备好的豆沙，最后铺上一层糯米即可。
莲藕排骨玉米汤（从这道汤说起，如何煲一碗好喝的汤）
有个北方朋友从来不喝汤，我说，“那是因为你没有喝过好喝的汤，炖的好的汤，香的一口接一口，停不下来。”
她马上说：“那啥时候去你家聚的时候煲给我喝呗！”
得！我自己给自己挖了一个坑，哭着也要把它填起来啊哈！
就给她煲了这种最简单的莲藕排骨玉米汤，她盛了两碗，末了，还用此汤泡饭，并且吃光了里面的玉米和排骨。
汤，本来的料密度就小，要煲出好喝的汤，其实是有一些小秘诀的，今天就趁着讲莲藕排骨玉米汤的机会，跟大家讲讲，如何煲出一碗好喝的汤。
用料：
500克排骨
1节藕
1根玉米
4片姜
半根葱
2克盐
1勺料酒
1勺酱油
做法：
准备材料：排骨500克、莲藕250克左右、玉米250克左右、姜四片。
排骨我喜欢肋排，我吃排骨这么多年得出一个经验，那就是——骨头旁边的肉特别的嫩，而肋排的肉恰恰都是紧紧地贴着骨头的。所以，肋排的肉都特别的嫩。
莲藕买嫩一点儿的，炖出来软软糯糯的，口感特别好！莲藕要注意的一点是，不要买那种泥巴流到藕腔里的，不然洗藕会洗到哭。
玉米的话，那种水果玉米是最好的，煮出来甜甜的，也让汤有一丝淡淡的甜味。
这道汤，玉米半斤，莲藕半斤，排骨一斤。肉和菜的比例刚好是一比一。
炖排骨汤的话，肉和菜的比例一般是一比一，这样炖出来的汤才会即有肉的醇，又有菜的清香味道。如果菜太多，汤的味道末免过于寡淡，如果肉太多，末免又太过于腻味。
凉水加一汤勺料酒，放入排骨，大火煮开后，捞出排骨，洗净浮沫备用。这一步叫飞水，这样的好处是能去排肉类的腥味。
把飞过水的排骨放入砂锅中，加入1000毫升的水，一勺酱油，四片姜片。
煲汤一定要用砂锅啊，砂锅的保热功能很强，煲出的汤味道要比普通锅好太多。我买的这个是个日式的土锅，除了能煲汤，还能做砂锅类的菜，买的时候说是还能做米饭，这个没试过，改天试试。
盖上盖子，大火煮开后，开最小火煲一个半小时。这个过程，不要开盖子，也不要加水，就让它静静的煲足时间，到时候食物会给你惊喜！
一个半小时后，家里就能闻到隐隐的排骨汤的味道了，这时候，加玉米、莲藕，再用小火煲半小时。
盆友们看见汤上面漂的油了吗？那是煲的充分了，排骨中的油被煲出来了，想减肥的朋友，可以把汤上面浮的那一层油给去掉。
加入莲藕玉米后煲半小时，时间到了，开盖，加2克盐，洒上葱花，不喜欢葱的朋友可以不加。
我喜欢喝味道淡的汤，如果你喜欢稍咸一点的，可以自行再加盐，加盐的时候为了避免过咸，一次不要加太多，每次少加一点儿。
汤真好看啊，黄的、粉的、茶色的、还有上面漂的葱花的绿，又好喝又低脂又健康。
煎牛排
我爱摆盘
用料：
你爱吃几块就几块牛排
适量黄油
适量黑胡椒
适量红酒
适量迷迭香
适量装饰用的水果及薄荷叶
适量玫瑰盐
做法：
准备一块柔软细腻的牛排，倒入适量红酒两面按摩一下，撒点海盐和黑胡椒末，放入冰箱冷藏半小时左右
用黄油煎它
摆上你爱吃的水果，依据个人口味撒海盐和黑胡椒调味
湛江白切鸡
今天做一款特色广东传统地方名菜 【湛江白切鸡】
做法也特别简易、刚熟不烂，不加配料且保持鸡的原味。
用料：
1只走地鸡
3根葱
几片姜
一丢丢盐
几滴烧酒
少许冷水
水
做法：
食材准备
走地鸡一只，葱二颗，姜少许，冰水，水，烧酒几滴，盐少许。
冰水
水烧开后，将烧酒，葱、姜，盐放入水中。
拿着鸡头将鸡放放热水浸3下，让鸡身适应水温
再将鸡放入冰水，浸3下，为了冷缩热涨。这样鸡皮会很爽。鸡肉会很滑，这样来回操作两回。
在热水中浸泡20分钟。
非要用慢火“浸”，水不要沸腾。
鸡浸熟了后，将鸡捞起来放入冰水中，浸到鸡冻然后斩块。
斩好后装盘
调酱料：蒜蓉、沙姜、香菜、辣椒、酱油
鸡皮香脆可口。
沾上酱料，简直太好吃啦。
脆皮鸡爪
番茄土豆拌面
用料：
番茄
土豆
胡萝卜
面条
盐
做法：
番茄、土豆、胡萝卜切丁
炒锅入油下番茄丁翻炒再下土豆丁胡萝卜丁继续翻炒加少量水加盖炖，炖到土豆胡萝卜软烂番茄融化加盐。
另起锅加水煮面煮熟捞出过水
把过水后的面条放入炒锅中拌匀即可
塔吉锅香辣鸡翅虾锅
鸡翅中、虾、肉丸、茄子、土豆、香菇、豆角、彩椒、番茄、红薯…把喜欢的食材都放进去～
用塔吉锅的好处是几乎不需加水和食用油，三角圆锥使食物本身的水分蒸气循环上升，最大限度的保持食物的原汁原味。
淋的酱汁按个人口味调制，我家是无辣不欢～中大火12分钟，熄火后再焖5分钟[胜利]又快又简单又美味
用料：
20根豆角
1个切块土豆
1/2个切块红薯
5朵香菇
1根切段大葱
若干切成葱花小葱
若干大蒜
2根切段蒜苗
各1根青红椒
若干切碎香草
10根左右小红椒
2根长茄子
4个鸡翅中
8个大虾
4个干辣椒
若干生抽、老抽、盐、蚝油、糖、花椒粉
做法：
准备食材（玉米忘记放了，喜欢的朋友也可以加进去）
准备食材：大虾
准备食材：鸡翅（切几条道、提前1小时用生抽老抽料酒盐腌制）
锅底先倒入少许食用油，很少量，再用烧烤刷刷匀。锅热之后放入葱姜蒜干辣椒蒜苗爆香，葱切段，姜切片，蒜一瓣切两半就可以。
爆香之后可以先关火。码菜，先放入茄子，（长茄子滚刀切）
再放入红薯块土豆块
放入豆角
放入青红椒、香菇
蔬菜类的摆好之后，放肉类：虾、鸡翅、肉丸。香菇最好放在肉类的下面。我这个忘记放了只能摆在上面。摆好肉类之后就需要调酱汁：生抽、老抽、盐、蚝油、糖、花椒粉、剁椒酱（可以根据自己的口味适当增减）酱汁调好之后均匀浇上去
继续开火，中大火10分钟，熄灭之后不要打开继续焖5分钟
出锅啦～撒上香菜末和小红椒～超级美味的香辣翅中虾锅
香喷喷～
配碗米饭，超级下饭
茄子猪肉饼(婴儿宝宝辅食)
麻麻希望你是一个身强力壮的宝宝👩‍👦
用料：
1个全蛋或蛋黄
适量去皮茄子丁
适量猪肉泥
适量土豆
适量虾皮粉(可加可不加)
适量青菜叶
做法：
将土豆和去皮的茄子蒸熟后取出捣碎
猪肉煮熟打碎成丁或泥都可,具体根据宝宝月龄而定粗细程度.
青菜叶适量,起锅开水放入焯3分钟取出剁碎.
将蒸好的茄子和土豆捣成泥后,加入一个鸡蛋(全蛋或蛋黄),青菜碎,猪肉泥,虾皮粉(这个随意加不加都可以),适量面粉,搅拌粘稠即可.
取一小块团成圆球,放入刷好宝宝油平底锅内,用手掌按压圆球按扁成饼,小火煎,两面上色就可取出食用了！
换样儿给娃做,营养更全面😄
夏日豇豆凉拌粉干
本文示例为2-3人份，预计时间20分钟
用料：
300克豇豆
8瓣蒜
适量生抽
适量盐
35ml橄榄油
250g肉沫
600克米粉
4大勺剁椒
1段葱段
3勺红薯淀粉
适量料酒
做法：
米粉泡软，下水做熟，捞出放入冰箱冷藏备用
肉沫加入生抽 料酒拌匀备用
蒜、葱段切小块备用
豇豆切小段备用，切成碎丁最好，我偷懒了
锅内放入适量橄榄油，将以上全部倒入锅内，拌匀翻炒至七成熟（也可先加入葱蒜爆香，再加肉加豇豆）
加入剁椒 继续翻炒至九成熟
根据个人口味 加入盐调味，加入红薯粉改善口感（个人喜好 可不加）
将炒好的浇头与粉干拌匀
适当冷藏一下，风味更佳哦～
牛肉丸子面条
又到了午餐时间，自从家里多了小宝宝后，每次做饭都是要简单快速就好，当然简易也要好吃，今天做的是牛肉丸子面条汤，特别之处是加入了潮汕特色调味料----蒜头油。蒜头油广泛用于潮汕家常汤里边的调味，特别是潮汕肠粉，粿条面，鱼丸紫菜汤…可以说蒜头油就是潮汕小吃的灵魂啦！
煮面汤选面条也很重要，有很多面条煮不好都会煮成糊，所以还要一步先焯水再煮，焯去的是表面的一层薄薄的面糊。而我今天选择的是麦芯挂面，无需这一步，面条直接放入水煮，煮软煮熟捞出来，面条依然劲道好吃。
用料：
100g金龙鱼家常劲道麦芯挂面
100g牛肉
6颗牛筋丸
少许鸡精
少许盐
少许生粉
1汤匙自制蒜头油
适量沙茶酱
1棵生菜
做法：
准备好材料；
牛肉加入沙茶酱和生粉搅拌均匀后腌制两小时以上；
锅里煮开水后放入牛筋丸子煮，煮出香味后放入金龙鱼面条煮；
面条煮软后放入生菜，生菜容易熟，不宜煮太久；
再放入腌制好的牛肉；
接着在锅中加入盐、鸡精，一匙蒜头油即可。（用剁碎的蒜头放入热好的油锅中炸至稍微金黄，蒜头油就这样制作好了）。
五花肉白菜炖粉条
白菜，粉条比肉好吃
用料：
克五花肉
片白菜
把粉条
个八角
姜
生抽，老抽，糖，酒
做法：
1.下少许油，把五花肉煸至金黄，放糖炒出糖色，再放酒，生抽，老抽，八角，开水末过肉，加盖小火炖30分钟。
2.打开盖，面上铺上红薯粉条(用开水泡好)，白菜，再炖10分钟。
简单版炸酱面
朋友说我是南方人中的北方人，因为我喜欢吃面食，做面食。
今天在网上看到炸酱面，突然也想吃了，借助了一下其他朋友的方子，自己改良了下。
用料：
250克五花肉
四片生姜
少许大蒜
2勺生抽
2勺甜面酱
2勺豆瓣酱
1勺糖
1勺蚝油
1勺番茄酱
1克胡椒粉
1克十三香
半碗清水
做法：
调酱料（黄豆酱2勺、甜面酱2勺、生抽2勺、生蚝1勺、白糖1勺、番茄酱一勺、胡椒粉少许、有十三香也可以放一些）
1、姜四片、大蒜三瓣剁碎（喜欢香一点可以加多些，家里有小朋友不喜姜蒜所以放的少些。）
2、五花肉250克，剁成肉末。
3、干香菇3颗，剁碎（不喜欢的可以不放）
锅中放油把姜蒜炒香，下肉末炒到变色加香菇。
炒1-2分钟把酱料都放进去，用中火翻炒肉末和酱料融合到一起。
放碗半碗水继续翻炒至水分炒干，大概这样。
出锅啦。
放两勺自己调制的炸酱，开吃，健康又美味！
炒白沙蛤（炒白贝）
超级简单的新手级炒沙蛤，还是用电磁炉炒的！用明火会更好吃哦！
用料：
约1.6斤沙蛤（白贝）
盐
酱油（可有可无）
老抽
葱
蒜
朝天椒（可有可无）
老干妈
姜
做法：
把辣椒，蒜，姜，葱随意切小块就ok了 不用弄成蒜泥
放油然后姜蒜放进去，煎出蒜香味
把沙蛤（白贝）全部倒进去然后+半碗水
把盖子盖上大概3分钟全部都已经张开了
然后+入辣椒 葱。一汤勺的老抽，随便+点酱油 盐。一小勺的老干妈
随意翻炒一下 都染上颜色了 就可以出锅了
芋圆红豆沙-媲美“鲜芋仙”
勤动手，在家也能吃上台湾小吃“鲜芋仙”，手巧的你试试吧~
用料：
1个栗薯
1个紫薯
60g葛根粉
60ml纯牛奶
半碗红豆
做法：
栗薯开水煮熟后，趁热扒皮、压碎
紫薯开水煮熟后，趁热扒皮、压碎
加入葛根粉，粉的比例要比番薯的多一点，加牛奶或水（少量2勺子左右），不停揉
加入葛根粉，粉的比例要比番薯的多一点，加牛奶或水（少量2勺子左右），不停揉
就像揉面一样，直到成团，然后揉成条状
栗子薯、紫薯做成的条状后，切成小段，揉圆
红豆煲烂后，放红糖、芋圆，15分钟关火即可
柠香蔬菜烤鸡块（烤箱）
百里香和柠檬一定不要省略，是这个烤鸡的重点。炒土豆和胡萝卜的调料可以随口味更改，但是一定要炒一下再烤，这样烤出来的土豆是外焦内软，很有味
用料：
半只鸡
3勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
4勺料酒
约10g淀粉
1枝百里香
半根迷迭香
3勺蜂蜜
1个柠檬
1勺黑胡椒
半根胡萝卜
1个土豆
适量橄榄油
适量西芹
1个洋葱
适量盐
适量烧烤粉
适量大蒜粉
适量葱
适量姜
适量大蒜
做法：
生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，蜂蜜，葱姜，百里香1支，迷迭香半支，黑胡椒，大半个柠檬挤汁，混匀，腌肉4个小时或冷藏一夜。
土豆胡萝卜提前用黑胡椒，盐，烧烤料，大蒜粉（调料随自己口味可以改）炒微软。洋葱平铺底层，蔬菜均匀平铺，鸡肉摆好后撒适量橄榄油。柠檬两三片即可（有的柠檬品质不好烤出来会苦），烤的时候可以放一只百里香或者西芹粉，喜欢大蒜的话烤的时候可以多放点蒜
上下火加热190度预热，放入烤箱烤40分钟，最后5或者10分钟可以改热风，能烤出微焦的表面。
出炉
简易版大盘鸡
这是一个生酮版的大盘鸡，如果是高蛋白饮食，可以只用15ml的油，最后可以加入魔芋粉或者面条，看大家喜好~家里没有土豆了，所以用了胡萝卜代替。不喜欢胡萝卜的小伙伴可以不加~
用料：
233克去皮去骨鸡腿肉（其他鸡肉亦可
188（1个青椒
73克（2根胡萝卜（此处应是土豆，奈何家里断货
70ml橄榄油
20克（2勺郫县豆瓣酱
1克（4个干辣椒
1克（1个手掌那么多花椒
0.5克五香粉
4+4=8克大蒜粉
10克料酒
10克酱油
128克水
做法：
鸡肉提前泡冷水里搓洗出血水和杂质。各种食材洗净后切大小相似的块，鸡肉切的略大一圈，因为缩水会变小
锅烧热，改中火，先加入65ml橄榄油烧热，放入20克郫县豆瓣酱炒出红油。再放入辣椒和花椒煸香
大火，放入鸡块翻炒，放入
5克五香粉，10克料酒和10克酱油，翻炒至表面发白，然后加入128克水（没过鸡肉面即可
水开后，加入4克大蒜粉，翻拌。收水份到表层鸡肉都露出水面后，加入胡萝卜（是土豆的加入土豆）一起炖
边炖边收干水分，等只剩下锅底上一层水时，加入青椒及最后5ml橄榄油，翻炒熟青椒，最后加入4克大蒜粉，拌匀出锅。
意大利香醋蔬菜金枪鱼沙拉
“晚上减肥么？” “别提减肥了，吃饱了才有力气啊！”                 所以加入带橄榄油的金枪鱼罐头应该不算罪过吧！
用料：
一瓶意大利香醋膏（crema)
一瓶意大利香醋
一袋蔬菜沙拉
一罐橄榄油金枪鱼罐头
做法：
带花的蔬菜沙拉，不用洗，因为是可以直接吃的。喜欢
金枪鱼罐头
意大利香醋，细化的话还可以放醋膏。
把醋和金枪鱼罐头放入菜里，搅拌即可。不用放盐或者其他调味料，因为味道已经很够！很健康的菜，吃了可以减肥哦！
完成。
鲜香-乱炖炖菜
爸爸爱吃炖菜，总算琢磨出来一个好吃的方子，我用的菜品多，做出来也很鲜，上一次做出来我们把汤都喝光了，哈哈哈哈…

（可以选周末或晚上来做这道菜，煮的越久越香哦～）☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
用料：
随便放上自己喜欢的蔬菜，也可以参照我的来准备
做法：
【我准备的蔬菜】：                                                             鸡蛋1个、空心菜、豆腐、豆腐皮、金针菇、番茄1个、大白菜6大片（把白菜帮和白菜叶分开了）、胡萝卜、豆芽、葱花、香菜、水
【翻炒】锅内加油少量，全程小火———放入白菜帮和金针菇翻炒一会———放入番茄🍅继续翻炒————放入白菜叶🥬———加入酱油
【炖煮】加入清水，转大火烧开！（水可以多一些，之后水会熬的越来越少）———与此同时，将除鸡蛋🥚、空心菜、香菜🌿以外的其他菜品全部放入———大火烧开转小火
加空心菜、香菜、鸡蛋进去继续炖煮至软熟
加入蚝油、盐调味（加入蚝油后搅拌均匀尝一下👅，盐味可以就不用加盐了），然后出锅（全程小火炖汤汁，基本不会出现干锅的现象哦）
装盆，嘻嘻嘻～
玛格丽特饼干（君之版）
用料：
100克安佳无盐黄油
40克糖粉（低糖）
2个熟的鸡蛋黄
100克美玫低筋面粉
100克玉米淀粉
1克食用盐
电动打蛋器，奶油刮刀，量勺，不锈钢盆，滤网，烤垫或烤纸等等烘焙工具
做法：
100克黄油软化，如图
加入40克糖粉，1克盐，用电动打蛋器打至黄油膨发
把煮好的鸡蛋剥开，取出蛋黄，放入滤网
用勺子按压，粉碎蛋黄，并过滤到黄油中
蛋黄全部压成蛋黄丝
用刮刀把黄油和蛋黄丝拌匀
筛入低粉和玉米淀粉的混合粉，
我这个做得有点多，就带了手套用手拌匀的，大家可以用刮刀拌匀粉和黄油，然后稍微揉成团
据说不能过度揉，会影响饼干的口感。天热的话需要放冷藏室冷藏一下再拿出来分别搓成等份的小圆球，然后用大拇指从顶部按压下去，就基本完工，等下入烤箱
这个是按压的图片
烤箱180度预热，然后烤盘放入烤箱中层，上下火，180度烤20至25分钟，成品如图
香酥馍馍
小时候每年二月二龙抬头时都会吃到棋子豆，方方的，小小的，除此之外，家里还会炒一些豆子，炒黄豆或者炒玉米粒~用筛选的沙子放在大锅里面炒，香酥可口，当时还会有另一种干货~炒馍馍，我们方言叫“干d er馍”就是用普通馒头晒干再炒制而成的，做法简单且更酥脆，比棋子豆还要酥，也没炒黄豆玉米那么硬，比之更脆~
用料：
两个馒头
适量油
适量盐
做法：
把两个馒头用手掰开成小块儿
天气好的情况下放在太阳下晾晒，一两个小时左右就可以晒得很干，失去水分的馒头这会儿变得有点硬，略微扎手~翻动时会掉渣子~（我掰的块儿不大~）
开火热锅，锅里倒油，油量自己定~馒头比较吸油，但是也没有必要放太多~我这次放的量大概不超过两个鸡蛋液的量~一个多一点的量吧~
油热后放入晒干的馒头粒~一个手倒馒头，另一个手用锅铲快速翻动，尽量保持每个馒头都能粘上油~中小火翻动~
炒一两分钟后就可以放盐了~根据自己的口味去放哦~
均匀的裹好盐再翻炒一小会儿，一两分钟左右就可以出锅啦~
很酥很脆~淡淡的盐味，很香~
小时候的味道~
自制桂花糖
用料：
克桂花        适量
克糖            适量
克盐            微量
做法：
手工采摘新鲜无农药无虫害的桂花
桂花经初选后，水中加盐进行浸泡清洗干净
晾干，再进行精细选择，只留花瓣🌸(这过程有点长，可边听🎶边选）
一层桂花一层糖，就是这么简单，冰箱存放，静待酿好的桂花糖✌
酱油炒饭
永远吃不腻的好吃的酱油炒饭  其实动手也很简单的啊～
用料：
2两米饭
一个鸡蛋
油
火腿肠  胡萝卜
老抽
做法：
把胡萝卜火腿切丁备用
锅里倒入油   待油热之后，把胡萝卜放进去翻炒  感觉胡萝卜炒出一点香味  再把火腿也倒进去

然后 舀出备用，再加点油把鸡蛋打入  和散再把胡萝卜和火腿倒入
米饭中加入两三勺老抽，拌匀   然后倒入锅中一起翻炒
最后在出锅是可以撒上一点葱花～
当当当～好吃的酱油炒饭就完成了
干炒河粉
每次去饮早茶我都喜欢吃这个干炒河粉，上班那段时间，明明已经吃了早餐，当每天闻到隔离桌的罗生打包回公司的炒河粉，我就每次都悄悄地吞口水。
用料：
适量猪肉
适量芽菜
适量红罗卜、香葱
自己食多少适量湿沙河粉
少许花生油、料酒
少许生抽+盐糖、老抽
做法：
准备好原材料，猪肉切丝用酱油糖料酒稍胖腌菜。红罗卜切丝。葱切断条。
热锅冷油爆肉肉到7成熟
投入红罗卜丝
投入芽菜就翻炒
放入沙河粉，不断翻炒，注意:翻炒用锅铲好易断，我用筷子翻
加入适量(生抽+糖)及老抽调好的汁，翻炒，这里需要高火(用不粒锅很重要)，炒至干身
投香葱，翻炒几下，准备收火
上碟
脆皮糊 全蛋糊（天天饮食）
自己记录用，天天饮食20130605麻酱鱼卷中出现
用料：
4大勺面粉
1大勺生粉
1/2或1大勺糯米粉
1小勺泡打粉
少许（目测半个）蛋清
适量水
以上是脆皮糊
4大勺面粉
2大勺生粉
1个鸡蛋
适量清水
以上是全蛋糊
做法：
脆皮糊
全蛋糊
网红焗饭
用料：
碗米饭
1个西红柿
1条玉米粒
1根胡萝卜
6朵香菇
1条香肠
适量生抽
适量盐
做法：
把米饭洗干净，放适量的盐，搅拌均匀。然后把洗干净的材料放到米饭上面。煮饭的水要比平常煮饭的水要少些。蕃茄用热水泡过去皮后放到饭中间，把番茄切成十字。因为蕃茄熟了会有汁。
韩式炒年糕
韩式炒年糕做法很多，里面可以加的东西也很多，这次我用的是原味芝士年糕和鱼饼。
用料：
适量年糕
适量鱼饼
适量圆白菜
适量洋葱
适量胡萝卜
适量白芝麻
适量韩式辣椒酱
做法：
准备好材料。
锅中放入油（我用玉米油）
先放入洋葱和胡萝卜，翻炒。
胡萝卜洋葱炒香之后放入圆白菜。
放入鱼饼
放入年糕。年糕放进去，炒几下就可以了。
放入辣椒酱和水  水不要放太多  盖上盖子煮一下。
成品
糖醋肉段
用料：
2勺淀粉
120克糖
400克里脊
5克盐
50克白醋
100克番茄酱
5克白芝麻
适量食用油
做法：
里脊肉切条备用
淀粉加入清水放少许食用油搅拌成面糊
7成油温下锅炸，炸定型后捞出再复炸直到炸完有哗哗的声响就可以了，
下入番茄酱，白糖，白醋熬浓稠下入肉段翻炒均匀出锅装盘
撒白芝麻开吃
好吃不上火的桂花黑米糕|美的燃卡料理炉PG27E0W
蒸的黑米糕不同于发酵米糕，蒸制的米糕保留了黑米原本的清香，加了一些糯米粉，口感非常软糯，却又不失Q劲。黑米富含维生素、蛋白质、钙、铁、锌等多种营养物质，是一款老少皆宜的美食，“蒸”的好吃又健康！
   美的燃卡料理炉PG27E0W搭载了先进的“脱脂减盐”技术，保留食材最真的味道，享受食物纯朴的质感，让消费者享受美味的同时，摄入更少的脂肪和盐分。集微、蒸、烤三合一，还有7大料理主功能，日常烘焙、肉类解冻、基础发酵、发酵酸奶、肉类烤制、中式蒸制等，一台机器全部搞定，功能非常强大。30---230°C广域控温，满足您的不同需求，腔体采用食品级304不锈钢，确保入口食物的安全与健康，用起来更放心，底部排水设计，蒸制时产生的废水，全部流到底部废水盒，隐藏式发热管，令清洁更加简单，外置储水盒，即便蒸制过程中需要加水也不会影响腔内温度，既方便又安全。还有贴心的自清洁功能和童锁功能，并有内置智能NFC感应芯片，手机一碰秒开APP，更有200+定制APP菜谱，中西美食、减脂健身美食，宝宝辅食等应有尽有，厨房小白秒变大厨不再是梦~
用料：
一台美的燃卡料理炉PG27E0W
100克黑米粉
20克糯米粉
100克牛奶
130克全蛋液
10克玉米油
35克（根据自己喜欢的甜度增减）白砂糖
5滴柠檬汁
1撮干桂花
1个6寸戚风模具
做法：
准备烹饪工具：美的燃卡料理炉PG27E0W一台。
所有食材称重：糯米粉20克、黑米粉100克、白砂糖35克、全蛋液130克、玉米油10克、牛奶100克、柠檬汁5滴、干桂花1撮。
牛奶玉米油混合搅拌均匀，筛入黑米粉和糯米粉。翻拌至无干粉状态。
加入蛋黄，翻拌均匀。
取出水盒揭开胶圈加满纯净水，一定要加纯净水！盖上胶圈，归位，预热烤箱100度，选用蒸汽模式。预热非常快不用5分钟就到100度了。
蛋白中加入5滴柠檬汁，白砂糖分2到3次加入，电动打蛋器由低速-高速-低速，打至硬性发泡，提起打蛋头有小弯钩蛋白糊就制作完成了。
先取1/3蛋白糊跟米糊混合，翻拌均匀后，将米糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
将米糊从大概20cm的高度倒入6寸戚风模具中，轻震2-3下，震掉米糊里的气泡。
在米糊表面撒一点干桂花，用保鲜膜从上往下兜一圈全部包裹起来。
用牙签在保鲜膜上戳几个洞。
放入预热好的烤箱100°C，设置时间，35分钟，蒸完后不要立刻拿出，在蒸箱里焖5分钟左右再取出，去掉保鲜膜，轻震2下，倒扣在凉架上。
晒凉后取出黑米糕切块，好了一起来尽情享用吧！
鲜美营养的 虾米🦐杭白菜
真鲜啊
用料：
300g左右白菜
一把虾米
适量盐
一口黄酒
适量（可不放）味精
1小勺糖
1勺生抽
做法：
杭白菜洗净切断  如果菜梆子怕硬的话 和叶子分开放…可以先炒菜梆子
虾米水冲一下，用一口黄酒拌一下几分钟去腥味…不要倒太多黄酒，不然等会还要倒掉 …（不好意思我忘记拍照了）
锅内加油（油可以比我多一点） 烧热一点…就把虾米下下去中火爆香 …超香啊……
立马 下菜   …翻炒……加盐1小勺 加1勺生抽  加糖1小勺吊鲜味…………翻翻翻……翻翻翻……菜就会瘪了…
关火，加
5小勺味精（可以不放，由于我虾米被我水泡了一会没味了，所以我加了一点）…啊…出锅………别问为什么缺一块…被我外婆吃了
一个失败的辣白菜炒土豆片
用料：
个土豆
克辣白菜
克盐
蒜
做法：
土豆切片，注意切薄点，我切的太厚了，蒜切片
我买成袋的辣白菜在冰箱冷冻放着了，油热放蒜片爆香，下土豆片翻炒，变色放辣白菜翻炒放适量盐，出锅
香辣嫩牛肉粒
用料：
250克牛肉
1勺黑胡椒
2勺酱油
100克青辣椒
5个红辣椒
做法：
牛肉切粒，加黑胡椒粉淀粉抓匀腌制五分钟
青辣椒红辣椒切粒备好
热油炒辣椒
加入牛肉饭好均匀加入六月鲜特级酱油翻炒三四分钟加盐出锅即可
出锅即可
奶白骨头汤
太好喝了，十分满足！
用料：
4块牛骨头
姜
葱
料酒
白醋
八角
桂皮
盐
做法：
牛骨头放在冷水中浸泡2个小时，中途换几次干净水。

锅里烧开水，下入牛骨和料酒，撇去血沫子。捞出牛骨冲洗干净。
锅内重新填满水，一次加够水。凉水牛骨头下锅，姜块拍一下下锅，小葱整根下锅。八角桂皮下锅。滴几滴白醋在锅里。

开大火烧开水后转小火，盖锅盖煮2-3个小时。中途开盖撇飘在上面的小泡和油。
第一锅熬好汤奶白色，倒出。

锅内重新填满水，滴几滴白醋，大火烧开后，改小火煮一个小时后，可以下入玉米段和胡萝卜块，出锅前5分钟下泡好的枸杞。香菜和盐根据个人喜好放。
美味酱肘花
记得小时候，父亲就喜欢给我们兄弟姐妹们做肘子，切成肘花。我们几个盼着父亲做这个奢侈的菜，盼过节，尤其盼春节。多年已过，这种记忆更显珍贵，对父亲的爱，对生活的憧憬。到现在酱肘子，吃肘花，我也做起来。一起来看看吧！
用料：
1个肘子
2块桂皮
1块生姜
3块葱块
6片香叶
30克冰糖
做法：
肘子洗净焯水后，再控水；锅中加入冰糖，小火熬制，要掌握上色程度。
肘子扔入锅中，注意糖色要掌握火候，两面上色翻至均匀。
上色的肘子，加香叶，桂皮，生抽，老抽，慢火炖至一个小时，收汁凉透。
外边酱色浓郁，亮亮的，里面纯肉色，香味出来了…………
切个冷拼，早餐酱拼盘，有肉有营养的。
来个特写，吃一片，浓浓酱香肘花，你想做吗？
肥肉部分也美味，做起来吧。
柔软的日式芋泥包，超治愈，吃完满口都是幸福的味道
想做这款面包很久了，趁着假期，炒了芋泥馅儿。直接法。口感很惊艳，操作简单，值得一试，关键是家里的儿童喜欢，大人也喜欢。
自己做的紫薯芋泥馅儿看我的上一篇菜谱。
用料：
250克牛奶
100克鸡蛋
5.5克酵母
35克奶粉
450克高筋面粉（柔风吐司粉）
100克低筋面粉
5克盐
适量紫薯芋泥馅
35克黄油
20克细砂糖
做法：
所有材料投入打面桶。后油法，揉到扩展，出手套膜。
揉好的面团控制在26度之内。
一发至两倍大。26度发酵箱大概发了1小时。
分割成40克一个得小面团。请忽略我参差不齐的分割，一会滚圆就好看了。
面团滚圆，松弛15分钟。
全部滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛的过程把紫薯芋泥揉成团
擀中间后，四周薄。
收口法，包入紫薯芋泥馅，捏紧收口。
放入烤盘，按扁。整形好。进行二次发酵。35度发酵箱大概40分钟。也可以烤箱放一盆热水进行发酵，差不多胖嘟嘟的就可以了。
表面喷水，撒黑芝麻或者白芝麻。我一样来了几个。表面垫油纸。上面压个烤盘。
烤箱180度大概20分钟。风炉175度15分钟。
550克面，做了27个，其中有俩小的。出炉我就吃了一个，其他的第二天都被一扫光。
口感不甜不腻，包裹着芋泥的香味儿。
黑芝麻的也好看
好了，吃完打算再
荷叶糯米蒸排骨
莲是花中君子，莲叶里自然也带了一股清雅的香味，伴了糯米、排骨，热腾腾的肉味染了淡淡的清香，也勉强可算是雅俗共赏了哈。
用料：
300克小排骨
100克糯米
1张干荷叶
3朵干香菇
2粒蒜
2大匙（或酱油膏）香菇素耗油
1小匙酱油
1小匙米酒
适量五香粉
适量白胡椒粉
1大匙香油
1/4小匙盐
适量葱花
适量辣椒
做法：
将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用
将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中
将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时
将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀
将拌匀的排骨倒入荷叶中
将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好
取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时
将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可
无油芝士布朗尼
市面上的布朗尼实在是甜到发指（＝。＝）所以。。
用料：
140g黑巧克力（100％）
2个全蛋
适量朗姆酒
25g（估计40g左右会有有甜味，不然只有25g真的感觉加了等于没加）枫糖
60g高筋面粉
奶油奶酪糊
110g奶油奶酪
20g枫糖
2个蛋黄
做法：
隔水融化巧克力后加入打散的蛋液和朗姆酒（或者香草精）搅匀，加入高筋面粉拌匀，加入核桃碎拌匀倒入模具抹平。
软化奶油奶酪后加入枫糖和打散的蛋液搅打均勻。倒入巧克力糊上，抹平。
20min，180度，上下火中层。模具是450g的土司盒，做出来扁扁的=￣ω￣=
西北菜•猪肉粉汤  早餐必不可少
猪肉粉汤在西北菜里占有很大的分量，不止是家常便饭，也是待客配汤，家里办大型的宴请，传统早餐一般都是粉汤配油炸黄米糕。

这是我跟两岁的儿子两个人的餐量，可根据人数适当增加食材。
用料：
适量猪肉
适量葱，蒜
半颗西虹市
也可用鲜豆腐冻豆腐
一小点海带
一小把粉条
做法：
准备好所有食材，我个人喜欢吃冻豆腐，就多准了一点。粉条最好是干粉条，用热水泡半小时，泡软，也可用鲜粉条。
冷锅冷油，油热了放入猪肉翻炒，翻炒至肉色焦黄， 放入葱蒜，加半勺盐（盐要比平时少一些，因为海带里有盐）。
翻炒后加一点生抽调味，再放入西红柿，再翻炒，之后加入一大碗热水或温水。
大火烧开水，水开后加入海带和冻豆腐，熬5分钟以上（时间长一点，冻豆腐更入味。）
加入泡好的粉条再煮五到十分钟，出锅前可加入菠菜等绿色蔬菜，一碗香香浓浓的猪肉粉汤可以开动了。
西瓜🍉冰冰凉～
大夏天～热得能吐出火来～
西瓜🍉君，拯救你整个夏天～鼓掌👏👏
用料：
1个西瓜
1瓶冰镇矿泉水
适量白砂糖
（根据个人口味选择添加……）酸奶等
做法：
夏天买个大西瓜🍉，一次吃不完～
剩下的西瓜🍉冷藏也放不了多久～
可以切小方块～放冰箱冻起哦～
第二天，西瓜🍉冰块，出炉～
可以直接拿来吃了～

西瓜🍉冰块，
这个是我最喜欢的吃法噢～
另外，
冻好的西瓜🍉冰块一杯，
冰镇矿泉水一瓶～
取适量 西瓜🍉冰块＋冰镇矿泉水，
倒入料理机或者搅拌机，打碎，装杯～
加适量，白砂糖～

一杯超级好喝，解暑，纳凉的～
西瓜🍉冰冰凉，出炉啦～

另外，口味可以根据个人喜好调整～
如，可加 适量酸奶……
西红柿鸡蛋打卤面（快手好吃）
做吧做吧，太好吃了！！！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2份面条
2根香菜
半根葱
适量盐
1小勺糖
1勺生抽
1大勺番茄沙司
1勺蚝油
做法：
西红柿切成小块，最好之前用刀在顶部切十字花，总开水烫一下去皮，我懒就没弄😂。香菜切末，切葱花，鸡蛋打散，可以加一些火腿肠。
热锅起油，多放一些油，便于鸡蛋成型顺滑，也便于以后操作。油7.8分热时，加入鸡蛋，向四周滑开，边缘成型后用筷子搅散，关火盛出来备用。
用锅里剩下的油炒西红柿，如果觉得油不够也可以再加点，加入葱花，炒到西红柿软烂出汁，加入番茄沙司，一小勺糖，蚝油和半碗清水，搅拌以后加入炒过的鸡蛋，咕嘟咕嘟~加入生抽、盐和鸡精。
当当当！盛出拌面条，我用的是玉米荞麦面条，其实用手擀面更好吃啦！开吃！放香菜！
加点辣椒油麻油！太好吃啦！大家记得交作业哦～
颠覆·孜然葱香小餐包
很久以前，我到已经忘了是哪的地方开了一个忘记了内容的会，不知道是谁从哪里定了个不知道叫啥的三明治，但是那三明治面包入口带给我的震撼确记得不能再清楚了，因为我第一次知道，孜然原来可以做面包!! 它完全颠覆了我对面包的认识。这个方子是我自己复刻的，干脆就起名叫颠覆。

孜然，葱花和油一起小火炒香，用后油法一起加到面团里，比没有炒过的香味更浓。孜然和葱姜量没有一定，你要是口味重就可劲的放。

这是有淡淡咸味的面包，而且盐还能激发出孜然和葱的香味，所以盐的量比一般面包大很多。但是盐多了怕杀死酵母，所以酵母的量也大，再加上盐是和油一起放的，面团能够正常发起来。

这款面包不能用低温长时间发酵，这会给盐更多机会杀死酵母。而且这么重口的面包，低温发酵带来的小麦香味其实也吃不出来了。

吃惯了柔软香甜的面包，不妨来试试这款重口的！

方子能出8个小面包，170°C, 20分钟。也可以烤四个大一些的做三明治面包，170°C，25分钟。
用料：
300克高筋面粉
170克水
1个鸡蛋
4克酵母
30克糖
2小勺盐
1大勺孜然
适量葱
30克植物油
做法：
葱切葱花，加一大勺孜然，30克植物油，小火炒出香味。％葱花要炒软％
盛出，加盐，晾凉。％盐的量比一般的面包要多，要能吃出淡淡的咸味。有咸味才能激出葱香％
面粉，酵母和糖加到搅面盆中，用蛋抽混合均匀。％为了让酵母多活一会儿，盐不在这加％
加入水，鸡蛋。％鸡蛋一个中等大小的，留一点刷表面用，剩下都加入％

揉到扩展阶段，加入第一步做的油盐混合液，进一步揉面。％不是做吐司，不必揉出手套膜，只要面团光滑有弹性就行了，当然，能揉到手套膜口感肯定更好％

揉好后放入发面盘中，盖保鲜膜进行一发。

这款面包就不要追求低温长时间发酵了，这么大量的盐，趁酵母还没被杀死要玩命的发，28-30°，一小时搞定。

这几步我忘拍照片了……
发好的面团。手指粘面粉捅一下不塌陷不回缩就是最好的状态。
从发酵盆里取出面团，揉几下排气。分成8份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
取松弛好的一小份面团，用手压成椭圆形，从上面开始，捏住两个角，压到中间，再把尖尖也压到中间。然后从上卷到下，压实，一个纺锤形小餐包就整好了。
翻过来，把接缝再整理一下。光面朝上放入烤盘
所有面团都整形完毕后，盖保鲜膜进行二发。
发酵好后刷蛋液。％如果喜欢上色深一些，可以在蛋液中混合一点牛奶或者淡奶油％
放进预热好的烤箱，170°C， 25分钟。％请根据你的烤箱脾气灵活调整％
出炉! 
％放凉再吃比较好吃％
内部组织。

这是一款有嚼劲的面包，咬在嘴里越嚼越香。
一人食凉拌拍青瓜
广州的夏天已经可以穿短袖短裤啦～～～凉拌菜夏天必不可少的呢，今天的凉拌青瓜希望你们能喜欢～
用料：
1根黄瓜
1干香菜
4-5瓣蒜头
2勺酱油
2勺凉拌醋
1勺老抽
几滴芝麻油
1勺油泼辣子
一丁点白糖
做法：
准备好所需要的黄瓜和蒜头
黄瓜用刀拍一拍再切，这样才有灵魂呢～
蒜头去皮，随意拍拍切切
香菜也把它切成小小小段
全部放入碗中～
开始放调料拉～ 
2勺的凉拌醋+2勺的酱油+1勺的老抽+一丁点白糖+几滴芝麻油
吃辣的可以放入适量的油泼辣子，我这个是现成的，买的，包装罐的
最后放入几颗炸香的花生米，搅拌，开吃拉
南瓜小布利
用料：
200g南瓜泥
420g面粉
2个（留出一个蛋清最后刷表面用）鸡蛋
40g糖
60g牛奶
30g黄油
5g酵母
2g盐
做法：
酵母溶于牛奶，然后把除黄油外的所有材料揉成面团，揉匀后再加黄油揉至面团出筋
该保鲜膜发酵至2.5倍大（手指沾面粉试一下，基本不反弹，拉起后有均匀蜂窝状的气孔）
挤出空气，揉匀，分次两份，一份分12个小团
把小团搓成一头大一头小的样子
拿擀面杖擀平
从大头往小头卷起
排入铺了油纸的烤盘，于温暖处发酵，发酵40分钟，至两倍大
拿出，刷上蛋液，烤箱预热180度，15分钟
幼儿园早餐
幼儿园宝宝&全家早餐打卡😍
用料：
鸭蛋
牛奶少许
芝士片一片
全麦吐司一片
肉松少许
黄油
做法：
1. 吐司鸭蛋芝士夹心。

一片吐司中间扣掉一个正方形，剩下一个吐司边框。鸭蛋加少许牛奶搅拌。不粘锅放少许黄油，放入吐司边框，然后在框里放上鸭蛋，芝士片，少许肉松，然后把扣下来的吐司按回到原来的地方。翻面煎一两分钟即可。全程最小火🔥

2. 老妈包好的厚皮小笼包。江浙口味

Tb上也有卖哦，建议平时多做些半成品放冻层，早上简单方便☺️
小朋友口味随心情，多准备点供他选择

3. 猕猴桃🥝🥝

老父亲也是同款早餐便当🍱🍱

我和老母亲早餐

稀饭➕小笼包➕小菜
简单就是好
全程也就十五分钟
东北乱炖
北京呼呼地刮起了大风，降温，冷啊~这种天气最适合炖一大锅热乎乎营养全面的乱炖，香浓软糯的口感十分下饭，口感绵软、丰富，有内涵、平易近人、开朗大气，这难道不是一位合格的大众情人吗？（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
250g土豆、宽粉、西红柿
250g茄子、豆角、排骨
适量酱汁
做法：
起锅放油，加入葱姜蒜，加入排骨翻炒
加入酱包，加入水
水开加入土豆宽粉茄子豆角西红柿
酌情加入盐，味精等
香煎茄子
璿妹坨在奥村的一人食 因为在下厨房潜水多时 不像同学那样厌倦做饭 于是想把自己想到的做法传上来ʕ•̫͡•ིʔྀʕ•̫͡•ིʔྀʕ•̫͡•ིʔྀ
用料：
一个茄子
四瓣大蒜
看你心情咯香菜碎
同样看心孜然
弗兰人表示 多多益善辣椒末
蒸鱼豉油
做法：
大蒜切成末
茄子切片 大约1.5厘米厚
大蒜在热油里爆香，关火，加香菜、干辣椒末和孜然拌匀[吃香菜会死星人可以把香菜换成小葱嘛] 炒出调料的香味后就可以把他们盛出来啦
平底锅热油，同时给茄子片两面刷油，然后放进锅里煎就好了，全程中小火！ 茄子熟之前很吸油，煎的过程中可视情况补加一点油。
闻到香味就可以煎第二面啦 等到茄子们把之前吃掉的油差不多都吐出来以后，就可以给他们都盖上刚超好的调料，加蒸鱼豉油焖三十秒。
最后就是 当当当 出锅 摆盘 开始吃啦啦啦
额。。内什么 谢谢你能看到这里 这是璿妹坨上传上来的第一个recipe，忘记拍过程图了，实在抱歉，希望能对你的口味，么么哒(人´∀｀)♡
变废为宝的柚子皮糖
家里新买的柚子又大又香，厚实漂亮的柚子皮丢了总觉得有点可惜，做点小零食给娃磨牙😝 口感略有嚼劲儿，吃完后口中留着柚子的清香。
用料：
130克水
大半个，挤干水分130克柚子皮
190克糖
做法：
柚子外皮洗后用盐搓净，留
5-1cm的白瓤，切成小条。入锅焯水5分钟左右。
焯过水的柚子皮挤干水分，再加清水淘洗后再挤干，反复3-5次后，水基本没有黄色了，这些步骤去除柚皮的苦涩味。洗净后挤干水分，我这里称重130克。
锅里加130克水，190克糖，烧化成糖水
挤干的柚子皮倒入糖水，中小火翻炒。我用的是黄糖，所以颜色偏深。
慢慢炒到水分蒸干，柚皮条里的糖开始返沙，柚皮略发硬
摊凉后，密封保存。
【金脆黄瓜】小黄瓜，大当家，口口爽到你我他！
拍黄瓜人人会做，但你会腌黄瓜吗？这种早上泡晚上就能吃的小菜，最重要环节就是如何处理好黄瓜的爽脆口感，以及调味酱汁的用料搭配。掌握好这两个小技巧，就能轻松做出下粥、下酒还解油腻的金脆黄瓜！
用料：
4根水果黄瓜
8-9个大蒜粒
半个洋葱
5个小米辣
4个杭椒
400毫升香醋
240克白砂糖
80毫升红烧酱油
10克盐
做法：
4根水果黄瓜切5~8毫米厚片、半个洋葱切片、5个小米椒、4个杭椒切段、蒜粒切厚片;
240克糖、400毫升香醋、80毫升酱油和10克盐煮至糖全部融化，放凉到室温；
依次在密封罐中加洋葱、蒜片、小米椒、杭椒和黄瓜，倒入酱汁摇匀；
密封冷藏，腌制10个小时即可食用。
生煎水晶包
用料：
若干张饺子皮 
1根胡萝卜
10朵香菇
80克韭菜
4个鸡蛋
做法：
香菇、韭菜、胡萝卜切碎，鸡蛋打散
先放香菇和胡萝卜炒，再放鸡蛋，韭菜
炒好后凉一下
饺子皮擀薄一些，包好后下锅煎一下，然后加水，淹到包子3分之二，焖七八分钟。其实也可以蒸，味道也很好。
火腿土豆泥
因为自己一个人吃饭，懒得做，就做快手的土豆泥。
用料：
个土豆4
根火腿1
适量盐
适量虾皮
一张莲花白
适量勺辣椒面
适量食用油
做法：
土豆煮软，压泥。
火腿，莲花白切沫待用
油下锅，烧热噢
翻炒，把所有原料放进去。
起锅，拼盘，再配上桃子，芒果，美美哒快手晚餐完成咯。
美味蛋炒饭
这是两人份的炒饭哈，简单好吃！大口吃饭。
用料：
2个鸡蛋    
1根玉米    
1根火腿      
1片大白菜  
1根葱
做法：
将玉米、火腿、大白菜菜切丁。
这里大白菜也可以用其他的蔬菜代替。按照自己的火腿肠用胡萝卜代替也可以。
总之放自己喜欢的菜
将蒸好的米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。让每一粒米饭身上都被鸡蛋包裹。
1、先将配菜炒一下，炒到6分熟。
2、倒入米饭翻炒。
3、加少许酱油、盐，味精。
4、放入葱花。出锅！！
当当当当！我一般会配一碗紫菜汤、和家里的小菜一起。很好吃哟！
素烧黄瓜条
用料：
300克秋黄瓜
50克胡萝卜
少许米椒、尖椒，葱、姜、蒜
少许生抽、老抽、料酒、醋
适量盐、沙糖、鸡精、味精
做法：
黄瓜洗净削皮去瓤，切成条状，用盐腌制30分钟，沥干水分，胡萝卜切成条状过开水焯一下备用。
炒香葱姜，放入黄瓜条、胡萝卜条翻炒，放入生抽、老抽、料酒、醋，视咸度加盐，加少许砂糖提味。最后放入蒜末、鸡精、味精颠勺出锅。
香甜的烤南瓜鸡蛋盅
用料：
两个贝贝南瓜
两个鸡蛋
60克淡奶油
做法：
准备食材
贝贝南瓜切开顶盖，把南瓜籽掏干净。
鸡蛋磕在一个比较大的碗里，打发均匀。
加入60克淡奶油混合。
把蛋液平均倒入南瓜中。
烤箱预热200度烤二十分钟左右。出炉后可撒胡椒盐，也可以淋上蜂蜜或枫糖浆。
装饰摆盘。
食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮快手主食！低碳生酮快手早餐！营养全面、饱腹感超强的蔬蛋亚麻籽咸马芬！低碳生酮超友好、超开放式的基础咸马芬！低碳生酮韩式辣白菜咸马芬！简单快手懒人必备！
营养超全面！

饱腹感超强！

操作超简单！

味道超级棒！
用料：
180g包菜（擦成丝）或者任何你喜欢的低碳蔬菜
60g鲍勃黄金熟亚麻籽粉
60克大孔奶酪切碎（或者任何你喜欢的原制干酪、芝士粉、奶酪）
6颗鸡蛋
此餐我用了自制低碳韩式辣白菜汁、研磨黑胡椒适量、海盐少许调味品：只要是纯天然无添加的香辛料或者酱汁都可以
比如培根、咸蛋黄、白芝麻、香葱等，混合或撒在表面装饰都可以其他可添加的食材：任何你喜欢的低碳生酮荤素食材都可以
一个不粘六连大马芬模
六份黄油或者马芬杯
做法：
包菜擦到大盆里备用，准备一个小碗，在小碗里称量好30g的包菜丝、10g的亚麻籽粉、10g的碎奶酪、一颗鸡蛋、两勺自制低碳韩式辣白菜汁、研磨黑胡椒适量、海盐少许……混合均匀后装入不粘马芬模，这就是一个马芬模的内容物的量；材料表给的总量能做六个，用的不粘六连大马芬模；如果不是不粘模或者不粘的特性较差，需要事先抹黄油在马芬模里或者将内容物放入马芬杯
放入烤箱中层，上下温230°（这在我家是最高温，我家烤箱温和），烤二十分钟就可以拿出享用啦！（话说居然能有蘑菇头我也很意外哈哈哈！）
这样分模并且并且称量克数主要是为了好计算碳水和热量，也便于控制摄入，我吃三个以内就能饱腹，其实我吃俩就撑的不能行了……😂饱腹感不是盖的！也算是摄入亚麻籽粉这种omega-3含量高的食物的一种方式啦～（话说放辣白菜汁真的很好吃啊！！！没有自夸的意思但是味道真的一级棒棒棒棒棒棒！！！如果不怕麻烦可以在小贴士的链接里面找到韩式辣白菜调味汁的做法！）
祝大家低碳&生酮快乐！
凉拌龙须菜
比心❤
用料：
适量鸡精
4瓣大蒜
适量醋
适量陈醋
适量盐
适量芝麻
适量酱油
适量辣椒油
一点芝麻
做法：
首先用清水泡发龙须菜，大概2小时左右，全部膨胀后，滤水放菜篮子里面，然后准备其他材料，胡萝卜切丝，懒人一族可以切丁喔【打算还是入手刨丝刀】
小葱切花
蒜泥
然后用一个碗加入酱油、鸡精、花椒油、醋等佐料，然后将龙须菜和胡萝卜放入大碗里面


放辣椒油搅拌即可啦
巧克力豆曲奇饼干
有些忘了拍照，但不影响大家烤出美味可口的巧克力曲奇饼🍪！
用料：
50克巧克力豆
50克白糖
几滴香草
1个65g鸡蛋
120克低筋面粉
10克可可粉
10克红糖
装饰巧克力豆
5克小苏打
1克盐
50克黄油
做法：
第一步首先把50g黄油隔水溶化.
黄油里加入白砂糖、红糖、盐、香精搅拌均匀，放凉再加入鸡蛋搅拌均匀。
筛入低粉、可可粉、小苏打搅拌均匀，不要过度搅拌。最后放入50g巧克力豆搅拌均匀。
每个大概21克一个，做成16个小团子。
表面用巧克力豆装饰一下，放入冰箱冷藏1-10小时。
上下火190度预热10分钟，放入烤箱烤10分钟
成品，香脆可口，吃了停不下来！
油炸大虾🍤
用料：
10只虾
1个 鸡蛋
30克面包糠
10克葱姜蒜粉
2勺料酒
做法：
鲜虾仁解冻，记得要用清水洗干净!😀
去虾线
加入调料，拌匀
放到冰箱里腌15分钟
面包糠
鸡蛋打散
油烧热到一定程度
虾裹一层鸡蛋液，一层面包糠，然后下锅炸，用筷子戳一戳，表面已经是脆脆的了，就可以捞出了
自制晶莹剔透的水晶汤圆
赶在元宵节给大家做水晶汤圆，寓意团团圆圆。自己包的汤圆更加有味道，晶莹剔透，十分Q弹。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
150g木薯淀粉
120g沸水
适量豆沙/紫薯馅
做法：
水煮沸，倒入木薯淀粉中（水越热越好揉面）
用筷子稍微搅拌一下，让后用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团
盖上保鲜膜静置20min
取8g的面团，擀成圆形的皮，包上红豆馅或者其他喜欢的馅（醒好面团搓条切丁，比饺子皮小点，擀薄。这样煮出来才透明噢）
将馅料放中间，包裹起来，滚圆（暂时不包的面团和包好的都要用保鲜膜盖好，以防风干）
锅里烧开水，放入包好的汤圆，大火烧开
汤圆浮起来的时候关火，闷几分钟至汤圆变透明