xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老式面包
很多喜欢做面包的朋友都做过这个面包，自我第一次发布以来点击量已经超过了65万，我实在没想到它能如此受欢迎。应朋友们的要求发在这里，让大家看起来更方便^_^
用料：
酵头
200克柔风软欧粉
16克细砂糖
4克即发干酵母
160克水
主面团
200克柔风软欧粉
48克细砂糖
5克盐
16克奶粉
60克全蛋液
28克水
48克黄油
表面装饰
适量黄油
做法：
把酵头中的酵母用水化开，加入面粉和糖拌匀，放在温暖的地方，发至表面较平，内部呈蜂窝状。
将发好的酵头与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，可拉出较厚的膜。(应根据自家所用面粉的情况调整液体的用量)
加入黄油揉至面团表面光滑、有光泽，可以拉出大片坚实的薄膜。把面团放在温暖处进行基础发酵。
面团发好以后，将其取出，轻压排气，平均分割成6份。
取一份面团，表面向下放置，一层一层卷起来呈条状，然后轮流搓长，长约60cm。(也可以不卷面团，直接搓成条)
将面团对折，左手固定对折处，右手向下搓2次，带动面团扭成麻花状，然后把右手边的尾部从上往下塞到左手的圈里。把面团排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵。(我放在烤箱里，设置36度，发酵40分钟，下方有水盘提供湿度)
发好以后入预热好的烤箱，中下层，下火200度，上火170度，烤30分钟。(若烤箱不能分别设置上下火温度则设为上下火180度，烤30分钟)出炉后立即脱模、在表面刷熔化的黄油。
洛神玫瑰饮
我想喝玫瑰荚！
纳尼？神马是玫瑰荚啊？
玫瑰荚你都不知道？泡起来红红哒，酸酸哒！
大姐，那是玫瑰茄啊！！！
눈_눈……
以上是我和同事甲的对话……
叫了好几年玫瑰荚啊！你怎么说变就变啊！让我情何以堪啊！

好了，下面是皮埃斯小助手名词解释时间！
玫瑰茄：又名洛神花、洛神葵、具有清热解暑、养颜、消斑、解酒等功效。花萼（鲜品或干品）具有降血压、抗坏血病和利尿的药效，并且对支气管炎和咳嗽病有缓解作用，有“植物红宝石”的美誉。（跟度姐姐学的）
用料：
1朵玫瑰茄
3个玫瑰花冠（干玫瑰花）
适量冰糖
一壶热水
做法：
玫瑰茄和玫瑰花冠放入杯中，沸水冲泡5-10秒，倒掉水。
放入冰糖，再次冲入热水，侵泡至汤体变为宝石红色即可饮用。
水煮牛肉
用料：
4片姜
1根葱
1大勺生粉
1小勺食用碱
500克里脊牛肉
适量花椒
一大把香菜
1张豆皮
适量豆芽
一大个蒜瓣
少许盐
少许鸡精
1勺生抽
1勺蚝油
5个干红辣椒
做法：
首先把牛肉切片，放入盐、苏打粉、生粉、手抓匀称放置一边淹10分钟。再加入清水待它吸收即可。再把牛肉放冷水烧开过一道。备用。
豆芽和豆皮放入水中煮沸5分钟左右捞出
锅里放入适量油，蒜末，花椒、葱白炒香加入生抽和蚝油，加入清水煮开，咸淡自己调。再倒入淹好的牛肉沸腾即可，把牛肉和汤一起倒入备好豆芽和豆皮的碗中，散上蒜末、红辣椒、香菜。最后锅中加入适量的油烧热浇上即可。
红萝卜猪肉馅饺子
红萝卜猪肉馅……最有妈妈的味道( ´▽` )ﾉ
用料：
自定饺子皮
自定红萝卜
自定猪肉
自定葱
少许盐
做法：
饺子皮是在市场上买的，把红萝卜擦丝，猪肉剁碎，然后把葱切成葱花，所有材料和盐搅拌均匀
把馅包进去……
漂亮吧~
准备上蒸锅Y(＾_＾)Y
吃啦！
猪排炖土豆干豆角（大硬菜）内蒙人的最爱
从小吃到大滴炖菜，作为一个地道的内蒙人，我表示，这样的菜很解馋，也是远在西安的我想家时的一点念想哦！
用料：
400g猪排骨
1个土豆 
一盘（个人喜好加）干豆角
3片姜
2个八角
2勺盐
大葱半根葱
6瓣蒜
8粒花椒
三勺酱油
1勺醋
一勺白糖
适量（煸炒排骨用）植物油或猪油
1勺料酒
做法：
排骨洗净，焯水（也可以不用焯水）土豆削皮，干豆角要提前一个小时用冷水泡发。
锅内放油，稍微加热后放姜片，花椒粒，八角，炒出点香味后，放猪排，翻炒至排骨稍微变色，放盐（个人喜欢吃炒干一点的排骨，所以我会炒的时间久一点，排骨发点红的时候）倒入料酒，放入切好的葱蒜，倒入酱油，醋。继续翻炒，炒出香味后加入白糖，翻炒一会儿，上色均匀后。
加入土豆，翻炒一会儿，加入适量水，（我一般加入水要没过菜）待水烧开后。
加入泡发好的干豆角，中火慢炖，慢慢收汁，汤收干了，翻炒一会儿（我最后出锅时还会放点蒜末和葱末，有不喜欢的可以省略这一步，这个只是起到一点提香的作用哦），就可以出锅啦！
解馋，又美味滴排骨烩干豆角出锅啦。
超简单熏鸡腿
朋友家吃过熏鸡腿久久难忘，也不能总去人家蹭饭呀！自己动手丰衣足食！熏起来
用料：
2只-6只鸡腿
若干盐
若干白酒
若干糖
若干没有可以不放花椒粉
若干没有可以不放大料
若干没有可以不放茶叶
做法：
鸡腿用盐➕白酒、花椒、大料按摩后冷藏腌制2小时，我是前一天腌了一宿。盐要放多些！！！
锅里烧开水放入鸡腿大火煮开，加花椒，大料，盐中火或小火煮15分钟，（我直接用的腌鸡腿的花椒大料）想软烂一点也可以冷水下锅多煮几分钟，这步是入味关键
锅里垫块锡纸上放糖大约10克左右（也可以多加茶叶，花椒，大料）大约20克左右开大火冒烟后转小火盖盖子熏5-8分钟！时间视上色情况而定，熏时间长了皮会苦哦！
完成，我这个熏大了皮稍苦
西红柿炒西葫芦
两个菜搭配在一起味道很鲜美，只要加盐调味就好，0基础的宝宝们都可以做，比较清淡，适合养身的一道菜。
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
一小节大葱
做法：
西葫芦切片
西红柿切片
大葱切片
锅里放油爆香大葱
下西葫芦炒软
下西红柿一起翻炒，加盐调味即可。
出锅就已经被惊艳到。
蘸水秋葵
秋葵的粘液好多，整条白灼既不会黏糊糊的也不会流失了据说营养价值很高的粘液。蘸水其实就是多种调味料混合而成的蘸汁，贵州、云南、四川等地比较流行的叫法吧貌似。至于蘸水的成分可以按自己口味自由发挥。
用料：
半斤秋葵
酱油
香菜
蒜
辣椒酱
糖
麻油
油
做法：
秋葵洗净，用盐水浸泡一下
把秋葵沥干，放到水中煮大概2-3分钟，千万别煮太久，不然会整锅都是黏糊糊的好可怕
把煮过的秋葵放到冰水或者凉水中过一下冷河，这一步可省，不过要是过了冷河口感更好
把香菜和蒜头剁碎，和酱油、辣椒酱、麻油、糖等调味料拌好
烧一点热油，浇到上一步调好的调味料中，把香味逼出来，蘸水就OK了
把过完冷河的秋葵去蒂上碟，食用时蘸蘸水即可，也可以把调味料浇在秋葵上当凉拌菜
排骨扁豆焖面
用料：
200克扁豆
6两面条
1个八角
半根葱
1汤勺酱油
5克盐
500克排骨
1头蒜
1汤勺生抽
1汤勺勺料酒
适量冰糖
2根小米辣
适量十三香
做法：
排骨洗净冷水入锅，水开焯水沥干备用
热锅倒入适量食用油，油温后，放入适量冰糖
中小火炒糖色
上色后放入葱姜蒜、八角、香叶、小米辣、十三香，炒香，倒入料酒、生抽、酱油
将豆角焯水 半熟 备用
倒入与排骨相平的热开水，中小火煮十分钟后，倒入焯半熟的豆角，放一勺盐，再煮十五至二十分钟
将汤盛出，把面条铺好后再将汤浇在面条上，盖盖焖十分钟
最后放了点油麦菜焖一会出锅（此步骤可省略）
松茸菌炒火腿
买了两包松茸菌子，不想煮汤，看到写了可以炒。
用料：
温水泡了半小时吧，切开容易泡好松茸干
一小块也切开温水泡了泡火腿
做法：
看着很诱人啊
先用油炒火腿，再下松茸，又倒水焖了焖。鲜香。
凉调脆脆的包菜丝
很简单很好吃的凉调包菜，可以存放于冰箱，冰爽可口
用料：
包菜
干辣椒
蒜
姜
做法：
包菜切成这个样子，当然如果手撕成块状也可以，看个人喜好了
姜蒜辣椒切丝备用
锅里烧开一锅开水，把包菜扔进去，千万不要太长时间否则就不脆了，五六秒钟即可，看到包菜变颜色就捞出来。记住，准备一盆凉水，直接捞进凉水里。
把刚才的姜蒜辣椒丝在油锅里爆香，倒在包菜上。再加入盐，白糖，和生抽。搅拌均匀就行了！放入冰箱口感更好！
腌制咸鸭蛋
用料：
若干鸭蛋
适量白酒
适量盐巴
做法：
1、将鸭蛋清洗干净
2、太阳晒2～3小时
将晒干的鸭蛋浸泡白酒后均匀的滚上盐巴
1、将滚好的鸭蛋放入保鲜袋中（扎紧）
2、放在固定容器内
一个月后美味的咸鸭蛋就可以吃了。
变形金刚大黄蜂蛋糕
我的每一道生日蛋糕都是特别定制，用心去设计和制作
用料：
1个8寸戚风蛋糕胚
3块方形蛋糕胚
各种新鲜水果
2盒半动物奶油
适量巧克力
做法：
8寸胚两边切小块，顶层去掉，再分成2层放水果夹层。
动物奶油打少许糖打到比较紧，夹层。水果根据自己喜欢
前后根据要做的汽车类型加长，切下来的两块做顶
衔接处要抹奶油粘住，然后用奶油大概抹面，要把形状抹出来哦，然后用牙签划一下要做窗户装饰的地方
四个车轮用奥利奥饼干，白巧克力描画，窗户这些都用巧克力提前制作好冻好后贴上去，小的地方直接用巧克力描出来
然后就用黄色色素调奶油开始裱花吧，可以用齿嘴也可以用波浪嘴甚至球嘴最简单。。。慢工出细活，累的步骤～
侧面比较好看
其实做一个汽车就可以了，但我朋友需要大的够20个小朋友吃，我又加做了一个12寸的方形胚，里面夹层水果，作为底垫把汽车放上去，再加一些模型、卡纸，是不是很漂亮？巧克力围边
装饰都看个人喜欢了
白灼猪板筋
用料：
适量油
适量盐
300克猪板筋
1根窝笋
1根红椒
适量蒜蓉
做法：
猪板筋洗净待用。
窝笋削皮擦丝，红椒切圈待用
锅内加入清水、盐、油、料酒倒入猪板筋。
煮2分钟捞出装碟。
再放入窝笋丝煮30秒捞起放在碟两边。
起油锅炸蒜蓉、红椒圈淋在面上即可
甘露咖啡牛奶 kahlua milk 和它的好基友（牛奶鸡尾酒）
甘露咖啡酒加牛奶 搭配出来的香甜鸡尾酒

适合酒量不好的女士 喝起来就像咖啡牛奶

可以同理把咖啡酒换成甜瓜酒 可可酒 薄荷酒 蛋黄酒 香蕉酒等等等等…
用料：
30-45ml咖啡酒
适量牛奶
适量冰块
做法：
杯内放入冰块 加入咖啡酒

牛奶根据口味加入

搅匀饮用
手擀面
自己的手法
奶奶和妈妈的精髓也只学了个大概
今天是菠菜面的
菜谱里的一丢丢，就是用你的指头捻起来的那一点
我给孩子做的就没放盐和碱，只有面
如何和面请看本人的其他视频
但是这个面要硬一点，感觉有点揉不动的那种才可以，要不软的没法操作
盐和碱是和面的时候加的
用料：
一块和好的面
长的擀面杖
一丢丢盐
一丢丢食用碱
适量撒粉用面粉
适量撒份用玉米面粉
做法：
把面团放在操作台上擀开，中间厚周围薄，就像一个大大的饺子皮
从一个点开始卷起来擀，手掌压，往前推，再拉回来，打开以后挨着旁边的位置挪过来一点点继续这个步骤，不要着急挪太远，要不薄厚不好掌握
整个过程要不停撒粉防粘
刚开始我撒的面粉，大一圈以后撒粉玉米面粉
玉米面粉防粘而且做手擀面更好吃
多次重复这个步骤，直到面越来越大
觉得薄厚差不多就停下，撒粉，这个会厚一点，因为我中午要吃拌面
包馄饨可以再擀薄一些
然后叠起来，下边宽，上边窄
这个时候面太软就不好操作了啊
从中间切开就是这个样子，我叠的也不太好看，因为面不是很多，所以也没那么多层，
现在吃宽吃细就自己切吧
稍微拧一下就可以了，我的奶奶和妈妈都是这样做的
淡奶油双皮奶
口感非常顺滑，奶香十足。每一口都是罪恶啊。。！
用料：
100g淡奶油
300g牛奶
15g糖
两个蛋清
做法：
淡奶油、牛奶、糖混合均匀，煮开
倒入两个碗里，放凉，结奶皮。
蛋清过筛，倒入锅里。用勺子稍微拨开奶皮把奶也倒回锅里。碗底要留一些奶免得沾到。
充分混合均匀后把蛋清奶液小心倒回两个碗里，盖上保鲜膜上锅隔水蒸20分钟。
关火再闷一下就ok了。各家火力不同，可以酌情调整时间，凝固了就是做好了。
雪梨枇杷饮（润肺养肺预防感冒）
雪梨炖枇杷炖煮后会产生大量的杏仁甙，它能润肺止咳也能化痰，在炖煮加热的过程中也会去除水果的部分寒凉，让甜汤清润下火润肺养肺。此配方没有放冰糖，过多的糖分，会影响钙质的吸收哟。
用料：
4个枇杷
1个梨
550—750克水
做法：
一个雪梨去皮，四个枇杷去皮去籽。
放入炖锅
水没过雪梨和枇杷（没有加入冰糖靠得是两种水果自然的甜味提味）
水煮开，小火炖20-30分钟。
放到温热即可饮用，口感酸甜开胃。
润肺养肺的雪梨枇杷饮好啦。
8寸可可戚风蛋糕（超香超浓郁）
本身就很喜欢可可味～这款戚风爱到不行，想吃就动手做一个～
用料：
20克可可粉
80克热水
50克色拉油
5个鸡蛋
85克低筋面粉
1克盐
几滴柠檬汁
70克细砂糖
做法：
先把鸡蛋蛋清蛋黄分离。可可粉加入热水用手动打蛋器搅匀（没有拍图）
再加入色拉油搅匀，再加入鸡蛋，使用后蛋法做出来的蛋糕更细腻哦
筛入面粉充分搅匀至无颗粒状，也不要过度搅拌，放一旁备用
再到打蛋清，放入几滴柠檬汁一克盐高速打发，细砂糖分三次加入，打发至稍硬提起打蛋器小尖尖立起，此步骤没有拍图
预热烤箱150度，再把搅拌好的可可糊倒入打好的蛋清用炒菜的手法搅拌均匀，不可画圈，再从二十厘米处倒入模具，再把模具震几下出大泡泡就可以放入烤箱了，中下层烤150度50—60分钟就好了
烤好了从烤箱拿出来迅速倒扣晾凉脱模，与家人一起分享美味吧，我先来一大块，超满足，可可味香浓！
分享吃了一块的可可戚风
美味
香浓可口
健康饱腹的芋头杂粮酸奶
因为在努力抗糖中，所以选用无糖酸奶

我用的是简爱的无糖酸奶除了生牛乳益生菌就什么添加剂都没有比较健康，大家有好的无糖酸奶也可以推介给我哦

其实我个人觉得虽然无糖也能略品出一些甜味

其中加入黑米本身带着的天然甜味剂也能很好的中和不寡淡，各种杂粮的加入让口感更丰富
用料：
405克无糖酸奶3杯
100克芋头
50克黑米
50克薏仁
50克青稞
做法：
除酸奶外各种材料洗净，看着种类很多要洗很多的锅其实一个电饭锅就可以搞定
薏仁青稞放较多的水进电饭锅，上面盖一个电饭锅专用蒸笼，芋头粒放在蒸笼上面，紫米放在小碟中再放在芋头上面，如果还不懂，看我画的儿童版示意图（紫米要放水一块蒸不然蒸不熟，没过表面即可），全程煮30分钟
当然还是看不懂你就分开煮……
没有什么技术含量混合拍个有仪式感的照片就可以吃了
三菜一汤 ＆五颜六色
周六，天气阴
心情暖色系💅👀👣👯💄👗
宜开心😊🙆🙆🙆🙆
宜与好友共享早餐午餐晚餐💃👯👣
用料：
2根胡萝卜
15个丸子
2根莴苣
做法：
红的，白的，绿的🙃🙄🙃🙄🙃🙄🙃🙃
腊肉，胡萝卜，泡皮，莴笋，各种丸子‘
做法：煲汤
西红柿🍅炒金针菇
干辣椒炒蕨菜
烤鸡翅根
nice❤❤❤🙈🙈🙈🙈🙈🙈
甜橙猕猴桃奶昔
用料：
1杯脱脂酸奶
一个（榨汁备用）甜橙
2个黄金猕猴桃
2勺蜂蜜
做法：
猕猴桃洗净后，去皮切块，与其他材料混和在打碎机里，高速搅打30秒，即可饮用
韩式辣酱汤
这个韩式的汤，以前在美国常常煮，因为食材处理简单，调味方便，也不太油，用来下米饭很好味。如果能在韩国超市买到甜辣酱、调过味的牛肉薄片和韩国泡菜，直接一锅炖就好！当然，没有这些的话，也可以自己模拟那个味道～
用料：
8-10瓣娃娃菜
6-8个海带结
一盒五花肉
半盒老豆腐
一盒金针菇
小半个洋葱
葱白两段葱/大葱
2瓣蒜
2-3大勺韩式辣酱
3大勺番茄沙司
若干料酒、糖、辣粉、盐、橄榄油、生抽
做法：
材料如图，海带结可以是腌制的或新鲜的。娃娃菜代替泡菜。
洗净食材，切块切片。五花肉切片，可以用刀背把肉拍散。
蒜、洋葱、葱白用橄榄油翻炒至出味。
用料酒、糖、少许生抽、盐拌一下五花肉。
五花肉入锅翻炒至变色，盛出备用。
放入娃娃菜、海带结、老豆腐，加两到三大勺韩式辣酱，加水到几乎淹没食材。煮至娃娃菜绵软。
加金针菇，倒入番茄酱调味，以代替泡菜的酸味。
倒入炒好的五花肉，大火煮沸转中火。
娃娃菜煮烂为准。期间调味、撒点辣椒粉，关火盛出就可以吃了！！配白米饭、酒酿饼、面包，都很赞哦！快试试吧！
冷热都爆浆的咖啡奶盖
烘焙爱好者
欢迎➕ V 交流
用料：
2个鸡蛋
牛奶
克奶油
咖啡
做法：
绵软的戚风搭配醇厚的咖啡奶盖
制作布丁
制作奶盖
冷热都会爆浆
浓郁的奶香布丁
花椒油
用料：
1斤新鲜花椒
2斤菜籽油
6～8片香叶
1个洋葱
3个八角
8片姜
6瓣蒜
10根葱
做法：
花椒去叶洗净，晾干水分，装入耐高温容器（不锈钢盆）
锅中倒入菜籽油烧至冒烟，关火，用大汤勺盛油淋入鲜花椒（适当搅拌），寖泡1小时
锅中加入葱、姜、蒜、洋葱、香叶、八角等，倒入适量生菜籽油中小火慢炸（油不必太多，淹没食材即可）
炸至出香味，洋葱干枯，捞出食材，锅中留油
再加入寖泡的鲜花椒及油，小火慢炸
炸至花椒里面的黑色籽，破壳而出
捞出花椒，过沥渣质，放凉装瓶
辅食-懒人版卡通椰蓉黄油饼干
用料：
104.4克黄油
20克糖粉
2个蛋黄
203克低筋粉
19克椰蓉
做法：
1.黄油微波炉软化呈液态状
2.放入糖粉搅拌均匀
3.放入椰蓉搅拌均匀
4.放入蛋黄液搅拌均
5.筛入低筋面粉，慢慢揉成团
6.揉成团后，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟
7.把面团揪成一个个小团子，用模具压成各种造型
8.烤箱140度上下火预热五分钟，然后放入烘烤12分钟后，盖上锡纸，再加热五六分钟
懒人也能做的番茄闷饭
我感觉心情愉快的料理，出来的菜肴更美味。
用料：
1个西红柿
4人份米
6朵香菇
适量玉米粒
1根腊肠
半个根胡萝卜
1只个土豆
适量盐
一勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
1勺食用油
做法：
把番茄洗净，表面切十（便于煮熟后剥皮）。其他材料全部切丁。如上图。当然之前请把大米淘洗干净。放入与平时同样煮饭的水。
依次将所有的丁都平铺在大米之上，最后将番茄放于中间。
把生抽，老抽，蚝油，盐，食用油都拌匀。量请参照上面配比。
电饭煲开始烧饭，与平时煮白米饭同样的时间。
煮熟后，打开，将番茄皮剥掉，再放入两勺生抽，一勺生油。搅拌均匀。可以吃啦。很美味。
可乐鸡翅+茄子豆角+西红柿炒鸡蛋
两个人的小食～
用料：
8个鸡翅
1瓶可乐
300克豇豆
250个茄子
克油
片姜
勺老抽
瓣大蒜
勺生抽
克盐
1罐啤酒
做法：
把鸡翅放入锅中（可以先在鸡翅上划两道口），方便入味，放两片姜片，加水煮开，开至1-2分钟捞出鸡翅，沥干水
锅里加入油，油7分热时放入鸡翅，炸至两面金黄
倒入啤酒（料酒也可以，看个人喜好）和姜丝，焖煮一会，差不多收汁就行
倒入可乐，2勺生抽，1勺老抽，翻炒一下，一个八角（可加可不加），八角味很香，个人喜好，盖上锅盖小火焖，焖到1/3汁时，大火收汁即可
香椿芽塌蛋
用料：
一小把香椿
两只鸡蛋
适量食盐
做法：
香椿芽洗净切碎加入鸡蛋拌匀加入适量盐，油煎翻边即可
不用打发蛋白海绵蛋糕
跟昨天晚上做第二天早晨就可以当早饭吃哦
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
35克低筋面粉
30克玉米淀粉
做法：
所有材料都加在一起，搅拌。
放入烤箱170°35分钟
完美♡
北京打卤
没什么故事，百姓的家常做法
用料：
4个鸡蛋
若干葱姜蒜
两勺半盐
适量淀粉
一两五花肉
一堆香菇木耳黄花蘑菇
三勺老抽
三勺生抽
一小撮花椒
六角大料
做法：
香菇蘑菇洗净，泡水，水别倒，有大用！！！
木耳黄花洗净泡发，水倒了没用
葱姜蒜切末
四个鸡蛋，打散，我这个有个双黄蛋
为了保证口感，鸡蛋炒好，老嫩程度根据自己定
蘑菇切丝，黄花木耳切段
五花肉切片，东西备齐
底油小火，煸炒花椒，闻见花椒香味将花椒捞出
放入五花肉，迅速划散，煸出反油

反油后倒入葱姜蒜末和大料瓣
闻到香味后倒入一堆切好的食材
炒三分钟后倒入熟鸡蛋
倒入泡香菇的水，水中的黑渣子不要在意，是香菇末
烧开
放入生抽老抽盐，放不准量，先少放，最后招补也行
水淀粉勾大芡
趁热吃
糖水黄桃
用料：
3个黄桃
适量冰糖
能淹没黄桃水
1颗黄豆粒那么多盐
做法：
黄桃洗净削皮
去核后切成片。大小以自己喜欢为主。
锅里放入黄桃、冰糖、盐、水，先用大火烧开，再转小火炖。喜欢脆脆的就煮个10分钟，喜欢软软的就多煮一会儿。
放凉后装罐放冰箱
吃的时候盛一碗，甜中带一丝丝酸，爽极了。
椰汁西米露
第一次煮就成功了，记录下来留档，因为参考了很多朋友的方法，记录下来下次煮就简单了👌
用料：
200克西米
400克椰浆
1/4芋头
1个紫薯
2个黄芯番薯
适量冰糖
1公升水
做法：
芋头用了1/4个，因为切块后发现太多了
切块后放入锅内蒸20分钟，焖10分钟备用
水开后加入西米煮，水要多一点我大概用了1.5公升的水煮200g的西米，大火煮8分钟，之间有盖上盖子，但是多数时间都是打开盖的，搅拌一下
我加水多，这是西米滚起来的照片，因为一直是大火，不会胡底。
蒸番薯的同时煮西米，很方便，西米煮8分钟后焖20分钟，番薯蒸20分钟焖10分钟
西米用细网筐过滤，放水龙头🚰反复冲洗，直至不粘稠，控干水份备用
大一点的锅加入1000毫升清水，适量的冰糖煮开
蒸好的番薯放入锅中一起煮开，直至冰糖融化
加入一罐椰浆和煮好的西米搅拌均匀，滚起就可以了
煮好就吃了两碗😋
vc之冠——猕猴桃
用料：
3猕猴桃
做法：
成熟的猕猴桃数枚，切片，摆盘！
快手牛腩面
用料：
500g牛腩
150g面条
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
八角、香叶、桂皮
黄豆酱油、冰糖、盐
自制鸡粉、红葡萄酒
做法：
将牛腩用冷水泡一小时，中途换水，去除腥味
将牛腩切块，过水汆一下断生，用冷水洗净控水。
将葱切段，姜切片，蒜刀拍。将香叶、桂皮、八角用开水泡一会减少药味，与花椒装入料包袋。
上锅，待油六成热时，下干辣椒煸一下，再下入葱姜蒜花椒炒出香味，下牛腩，倒入红酒，大火炒30秒，让红酒香及色迅速裹住牛腩。然后转中火，放入酱油、冰糖继续翻炒一分钟。加入两小碗开水盖过牛肉，加少许盐。炖1小时，收汁调味。
下面条，面条熟后捞出过水，装碗。
双色圈饼干
用料：
60g糖粉
50g白油
25g蛋白
100g低粉
1/2小匙泡打粉
1小匙玉米淀粉
1小匙抹茶粉
做法：
白油室温软化，加入糖粉，用刮刀搅拌到一起，然后用电动打蛋器，中速度打发
加入蛋白，高速打发
加入过筛的低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀
将饼干面团分成两份，一份加入玉米淀粉，一份加入抹茶粉
充分翻拌均匀后包上保鲜膜，入冷藏室松弛30分钟
将两种面团各取5g
搓成相等长度小条合并
扭成麻花状
搓圆后，首尾相接
烤盘垫油纸摆盘，留一些空间，饼干会膨胀哦
预热8分钟，插入中层架，150度烤13分钟即可
双色圈饼干挺像救生圈的哈
铁锅炖鱼
用料：
1只草鱼
做法：
1.将草鱼去鳞 去内脏 去内里黑皮 切段
2.准备香葱一把 姜几片
3.倒入黄酒（料酒也行）使劲将葱姜撰出汁与黄酒混合。
4.将鱼块倒入黄酒葱姜汁里腌制15分钟 中间记得翻面
准备红葱头
准备红绿小米椒圈 姜 蒜
热锅倒油 放入姜片 将腌制好并晾干水份的鱼块煎一下 过程中估计会出现鱼皮粘锅 我没想到办法解决 听说油里放点盐可以解决 下次试试
准备豆瓣酱
准备辣妹子辣酱
将豆瓣 辣妹子各一勺倒入油里 香味出来后倒入大蒜 红葱头煸炒
倒入鱼块 加老抽一勺 我自己爱吃土豆 就剪了点土豆倒进去 不喜欢可以不加 因豆瓣里含盐高 所以没加盐 口味重的自己斟酌
出锅前倒入小米椒鸡精 焖一分钟出即可
家乐食谱：不放一滴油の金针菇霜降肥牛（陈皮糖醋酱）
酸酸甜甜的金针菇霜降肥牛，小朋友喜欢的下饭菜。洋葱肥牛的升级版～
用料：
200克霜降肥牛
半个（130克）白洋葱
1小把（70克）金针菇
30克香葱碎
35克陈皮糖醋酱
35克过滤水
2克姜蓉
2大勺料酒
做法：
金针菇切掉根部、洗净、撕之、根根分明、焯水沥干备用。
白洋葱切丝
料酒、过滤水、姜蓉煮开，加入肥牛
滑散、6分熟
加入洋葱丝
翻炒均匀
等洋葱变软、肥牛8分熟
放入金针菇，翻炒均匀、淋入陈皮糖醋酱
翻炒均匀，加入香葱碎
关火，用余温翻炒均匀
食之
6个月宝宝，苹果泥
用料：
半个苹果
做法：
苹果洗净，我选的那种粉粉的黄金帅，上锅隔水蒸8分钟
去皮，用研磨碗擦成泥即可！
阿根廷大虾&羊排配熟沙拉
用料：
1kg阿根廷虾L1
一整个羊排
2根玉米
1个土豆
适量小萝卜
适量朝天椒
适量黑胡椒
适量海盐
适量迷迭香碎
适量红，黄芥末粉
适量牛奶，淡奶油
做法：
大虾，中间斩开，去虾线。烤箱220°预热，撒上迷迭香碎，海盐，黑胡椒（看个人口味），表面橄榄油，去烤箱10分钟，因为虾大，还要皮脆。所以10分钟
玉米，小萝卜，土豆（切块变薯角），橄榄油，黑胡椒，香草，海盐，腌制1个小时，去烤箱200°20分钟，要算数，表面焦。
羊排，黑胡椒，红咖喱，海盐腌制2个小时。入碳火炉（小火）1个小时。
看自己的口味再调整，花是院子里自己种的。就这么一朵能用😂，
芥末酱：放牛奶，芥末粉不停搅拌，大开后放海盐，香草，2分钟后放淡奶油，搅拌到一半少
这份我配的是年轻的法国朗格多克的哥海娜。年轻，强壮的酒体。开吃。多的不说了。酒没拍照，来不及了，再拍照虾没了😂
春卷
用料：
20张春卷皮
一根胡萝卜
1.5斤豆芽
半斤笋干
10根豇豆
一斤五花肉或后腿肉
适量虾皮
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
适量油
做法：
将五花肉、胡萝卜、笋干切成条，豇豆切成粒
将五花肉放油锅中翻炒，改中小火让五花肉中油炸出（猪油炒出来的菜特别香），带猪肉条炸的颜色微黄后将豇豆、胡萝卜、笋干、虾皮倒入大火翻炒，加入生抽、蚝油，熟后装入碗中待用！
锅中加适量油，热锅后倒入豆芽大火快速翻炒，待豆芽软后倒入炒好的混合菜，再快速翻炒片刻，加适量盐和鸡精调味后翻炒即可装盘！
最后一步就是包春卷了，将春卷皮揭下一张，在皮的下方放入适量的菜，往上卷两下，再将左右两边往里折一下，再往上卷一下，一个春卷就包好可以食用了！
糍粑—南京人的早餐
南京人的米饭糍粑，是咸味的，和四川的红糖糍粑，糯米糍粑都不一样，虽然都叫糍粑，但我唯独喜爱这一口！
用料：
200克糯米
少许盐
少许生姜汁
做法：
糯米在电饭锅里煮熟，趁热的时候打散，放少许盐，和生姜汁，快速搅拌，然后放在容器里，压实，冷藏一夜，第二天一早，切块
锅里倒入热油，把糍粑放到油锅里煎
每一面都要煎
要记得封边
外面想要酥脆，记得复炸一遍
我喜欢厚一点的，外面很脆，里面还有一颗颗米的感觉，完美！
油炸芝麻干花
这种油炸食品香而不腻，酥香可口，越吃越爱吃的一种油炸食品。是好多年前跟着妈妈学的传统做法，每逢过年过节，几乎家家都要做的，可妈妈做的最好吃！虽然妈妈去世也好多年了，但是每次做都能吃到妈妈的那种味道！
用料：
200g普通面粉
60g鸡蛋
10g芝麻
30g水
0.5g盐
适量玉米淀粉
做法：
把面，芝麻，鸡蛋，盐，水和面。
和好放置20分。
擀成面片，用玉米淀粉做，不会太粘，擀的比面条薄一点的就好。
切成正方形
用筷子夹一下。
也可夹成四瓣花。
也能做成正方形的，在中间用到尖切三下，不要切段。
油锅放花生油，油热炸金黄色即可！
扣碗，小酥肉
备忘。
用料：
里脊或后退瘦肉
鸡蛋，玉米淀粉。
生抽，盐，白糖，白酒，味精，胡椒粉。
做法：
做法「2斤肉的比例，杯子指的是200毫升一次性水杯」

肉切长条，小拇指大小。

切好的肉放入适量盐，胡椒，生抽，味精，白糖，一点白酒或者适量料酒。

先加入2杯玉米淡粉或者红薯粉拌匀，然后加入6个鸡蛋拌匀。

锅内倒油，油温6成热，转中火，一条条下入肉，炸制金黄（一次少下点，多炸几锅）

装入碗中，八分满，然后每个碗中加入5，6和花椒，3片姜，3个干辣椒。没碗加入半杯高汤。上笼蒸一个小时。

吃不完的放凉保存，吃之前上火蒸半小时，然后扣入盘中。
香橙蒸鸽
水果入菜，应该用香橙的很少吧。不过这么蒸出来别有一番滋味啊喵。
用料：
一只乳鸽
一个橙子
两片姜
适量青椒
适量盐
做法：
乳鸽斩块，汤锅烧水，进姜块，放盐，鸽子在水里煮熟。
橙子切片，半只橙子的橙皮切丝。和鸽子一起放在碗里。
蒸锅大火上汽，鸽子进蒸锅十分钟。
装盘。
🐝盐.🐝羊角面包🥐
要么会玩 要么会吃 要么有强大的内心
至少得有一样 生活才会过得有滋有味
用料：
190克高筋面粉
60克低筋面粉
80克老面 （中粉50克+水25克+酵母1克 揉成团 放冰箱冷藏12H）
20克奶粉
4克盐
2.5克酵母                          酵母和盐分开放哦～⚠️
50克鸡蛋 打散放入30克20克留着刷面包表面用哦～
20克淡奶油 
115克水～最好冰的～面粉吸水性不同注意⚠️加减水量^_^
15克细砂糖
60克黄油 20克最后放入～40克馅料用
做法：
高粉+低粉+面团（直接放入冰的的哦^_^分成4团）+奶粉+蛋液30克+糖+酵母⚠️单独放边上+淡奶油+冰水（搅拌机搅拌成团3分钟之后）+盐 （搅拌 3分钟之后）+黄油20克(搅拌3分钟  这时面团柔软细腻光滑 揉至传说中的手套膜）如果没有再搅拌2分钟！所以要用冰水打面团啦！
揉好的面团盖上松弛15分钟.一定要盖上啦……不让水份溜走🐌
分成50克🐸10个 搓成圆形⚠️有兴趣的盆友、余下的面团放在冰箱做老面团哦……对啦 下回继续用！
继续盖上松弛15分钟！⏰调好！
松弛好的面团搓成💧水滴形～送入醒发箱28度45分钟
长胖啦……开始整形
上半段 不知为啥整张图不好放
下半段 喜欢😍的撒葱 +软软的黄油4克左右……卷起啦……
整形成弯弯的形状 放入醒发箱32度75分钟⏰调好！
发胖至2倍左右 刷上蛋液+芝麻+喜欢的放盐……不喜欢太咸放了芝麻！送入预热好的烤箱上下175度 烤25分钟！烤箱都不一样 时间要掌控好啊……⏰ 闹好 随时监测
家中香气弥漫开来……完工！✌️
希望大家做得青出于蓝……
今夜唔食Buffet（自助餐）改自煮，美国皇帝蟹、美国波士顿龙虾、纳米比亚红蟹钳肉
正！
用料：
皇帝蟹
红蟹钳
龙虾
做法：
正
正
正
花胶鸡汤
花胶鸡汤火锅，近几年在上海颇为流行的。有几家比较出名的餐厅，趋之若鹜，预约已经要长达半月之久。这大概是上海人好吃的心态吧.
我也吃过一次，的确味道相当不错。色泽金黄的鸡汤，用青铜锅端上来，再用时鲜的牛肉，虾，海鲜下锅炖煮，佐以九宫格的调料，那美味自是无法形容的鲜。
但是，我觉得精华还是在这个汤底里.一锅绵密滋润的金汤，花胶绽放出粘腻胶质,让汤变得浓稠，而散发出来那刺激味蕾的鲜味，才让人回味无穷
用料：
原料：
花胶5-6个
老母鸡半只
五花肉半斤（稍肥）排骨一斤
红枣4-5颗
干贝2-3颗
南瓜100克
葱姜若干
做法：
首先，
花胶的泡发：
   1.把花胶放入纯净水中，泡发一晚，至变软
2.准备好姜葱，把鱼胶，姜，葱，水，用中小火烧开，加入料酒，厚的花胶，煮5分钟以上（薄的煮1～3分钟左右）,可见花胶很快就卷曲，熄火（PS：筷子能轻易刺进花胶最厚的部位，就表明煮好）
3.煮过后，迅速把花胶放进冰水（冷水）里，冰水能令花胶锁住胶质；
4.花胶的温度降下来后，再换一盘冷水放进冰箱低温泡发一晚即可
鸡汤制作：
五花肉&排骨飞水，洗净。干贝用黄酒泡软，红枣泡软
2.放入老母鸡，水盖没。放入葱姜，料酒，大火烧开，转为小火慢炖1.5小时
3.南瓜隔水蒸熟，用料理棒打成泥状（如果不追求汤的色泽，此步可省略不做）
4.放入花胶，干贝，红枣再炖煮20分钟
5.倒入南瓜泥，关火。闷10-20分钟
6.撒上食盐后食用
油面筋炒素 浓油赤酱版
一个字面意义上的油面筋炒素
素菜我用的是油白菜🥬（上海青），可以换成任意自己喜欢的绿叶菜。油麦菜，芥蓝，等等

视频版请点击👇


https://www.xiachufang.com/dish/176112915
用料：
30个面筋
250克油白菜
1根葱
3片姜
5瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
2勺葱姜料酒
1勺糖
半勺盐
做法：
取出油面筋，用热水把它们泡好。我泡了半个多小时，泡到每个都变成瘪瘪的，捞出来
油白菜，葱姜蒜分别切好，调味料装到一个碗里备用
葱姜蒜爆锅炒出香味，加入青菜迅速翻炒，再倒入油面筋，大约翻炒一分钟。迅速的把调料碗倒入锅中
锅里会形成好看的酱汁颜色，翻炒均匀就可以出锅啦
电热饭盒~土豆蒸咸肉
特殊时期，食堂不让堂食，变成了盒饭，各种菜混在一起糟蹋了食堂大厨的好手艺，我只好从柜子里找出冷落已久的小熊电热饭盒开始勤勤恳恳的带饭生涯
用料：
1个（不要太大，看饭盒大小及饭量）土豆
8片（多少随意，看饭盒大小及饭量，一人份这么多也够了）咸肉
一小撮葱花
一丢丢食用油
做法：
首先你得有个电热饭盒，哈哈，有别的可以蒸的也可以，我这是办公室菜谱，下班大概半个小时左右开始加热，我是放在保险柜上加热的，蒸汽不能太大，动静不能太大，影响不太好😅。饭盒的主机我是不带回家的，麻烦(￣^￣)ゞ
早上起来将食材准备好。土豆去皮切厚片，我是切的一厘米左右，这个随个人喜欢。锅里放一丢丢油，将土豆两面简单的煎一下，表面稍微变色就行，这样是防止土豆切面氧化，也更香一点。煎好的土豆片在饭盒内胆里铺好撒上葱花
咸肉切片、洗净，如果咸度低的就直接在土豆上铺好，我用的是买的咸肉，需要浸泡2小时，另外用个小盒子装好，差不多的时候加水浸上，蒸之前将肉片铺在土豆片上。
离下班还有半小时左右的时候开始加热，饭盒是两层的，另一层格子的蒸了饭和另一个菜，米是早上洗好带着水装饭盒里，用饭盒直接蒸熟，上面的图片是已经开吃后再拍的。肉片咸香，土豆软糯香甜，有微微的葱香，很好吃，很简单
无敌快手的番茄🍅蛋汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
少许葱花
少许盐
喝汤的勺半勺生抽
做法：
        超级无敌快手“中国菜”😊这是我和女儿的两人份，随人数增加而增加份量。
        番茄🍅划十字刀用开水烫一下，就很容易去皮了。
这是一个番茄🍅和两只鸡蛋的前世今生😉番茄滚刀切好，鸡蛋最多搅打十下，最多！以前总是觉得打鸡蛋很有成就感，一顿搅打感觉各种帅，其实并木有好不好😂稍微搅打的鸡蛋入汤之后才会产生出大块的效果。
热锅放少许油，热油后放入番茄🍅炒至出汁，加少许盐。
根据人数和饭量加入清水，两人食就放两碗水多一点点，给汤一个沸腾蒸发的空间，加少许盐（我会放半勺生抽提鲜）😁关键点来了～大火煮开后沿锅边倒入蛋液，然后倒计时五个数，不要再多了！关火。
我家比较喜欢吃熟一点的葱，所以葱花先铺在碗底再放汤。恩，就是这么简单，有木有很快手？有木有很鲜香😋😋
超详细浓郁的  奶油蘑菇培根意面
最近健身脑子里不知道怎么就想吃热量很高的奶油蘑菇培根意面，浓郁的味道在我的思想里流动，正义和邪恶在剧烈斗争，最終...正义被击垮，毕竟我健身的目的就是为了能吃更多美食😁😂
用料：
一人份120克左右意大利面 
3长片培根
4只口蘑
60克淡奶油
2朵西兰花
少许海盐
少许黑胡椒
1/3 个洋葱
一片马苏里拉干酪
少许帕玛森干酪粉
做法：
准备食材，口蘑切片，洋葱切碎，培根切段，牛奶等备用。
意面放到煮开的锅中，等待其慢慢变软，搅拌
我用的意面袋子上建议5分钟、我煮了8分钟左右，根据自己的喜好定。煮完的面汤备用。
起锅烧油，依次放入洋葱碎，培根碎，口蘑片中火炒至微焦黄
加入牛奶改中小火慢煮
加入一圈半的淡奶油，如果喜欢更浓郁的味道加一片奶酪片融化进去。
加入煮好备用的意面，均匀搅拌入味，满世界都是浓郁的奶香味。这时如果觉得有些发干记得可以加之前留着的少许面汤，比加水好呦。
摆盘，出锅撒些黑胡椒和帕尔马干酪碎，更增强奶香味。
菠菜泥版酸奶无油戚风
这款蛋糕没有放油，热量降低了很多很多。特别适合保持身材的妹子们食用

特别提示
用料理机做菠菜泥就不要再额外加水了，不然颜色淡。
用料：
2个鸡蛋
50低筋面粉
40糖
50酸奶（浓稠的）
25菠菜泥
一两滴香草精
一个六寸模具
做法：
把蛋黄蛋白分离，蛋白放在无油无水的容器里。把蛋黄10克糖，酸奶和菠菜泥混合
把低筋面粉筛去蛋黄糊内，用切拌的手法，切拌到没有干面粉状态，不要过度搅拌，不然面粉起劲，烤出来得蛋糕容易缩腰
混合好的蛋黄糊是没有明显面粉颗粒，有光泽度的
蛋白里放一两滴白醋，可以让蛋白泡沫稳定性更好。然后打蛋器打发蛋白到粗泡沫，再把30克白糖分三次加入蛋白内。加糖标准是粗泡沫加一次糖，出现纹理加一次糖，出现弯钩加一次糖。
打到这种还没到干性泡沫的状态上
把一半的蛋白，放入蛋黄糊内切拌均匀
把蛋糊倒入剩下的蛋白内，切拌均匀
把蛋糊从高处倒入模具内，然后颠一下模具，可以排出内部大气泡
把模具放入预热完毕的烤箱内，160度45分钟左右即可。烤熟后，倒扣，放凉后再脱模
牛奶蒸鸡蛋
鸡蛋与牛奶都是优质蛋白质的最好来源之一，蒸的方法，既能保证两者的营养素不受破坏，同时能保证油盐的适量摄入。早餐中加入这道菜，可以延长饱腹感。整体时间不会超过一刻钟，简单又便捷。

亚麻籽油可以用其他油脂代替，用在这里是因温度不高，不会破坏其中的omega-3脂肪酸，每日食用一些亚麻籽油，对心血管也有益咯～
用料：
一袋（200ml）牛奶
2个鸡蛋
5g亚麻籽油
5ml生抽
做法：
鸡蛋两个，打散后加入一袋牛奶，继续打均匀。
打好的鸡蛋液，用小筛子筛去表面的泡沫和底部未打散的蛋液
覆上保鲜膜，锅中上汽后入锅，大火蒸10分钟后关火，闷2分钟即可。
出锅后加入亚麻籽油和生抽就可以吃啦～
有菠萝酱的菠萝包
老婆饼里面可以没有老婆，但是菠萝包必须有菠萝🍍酸酸甜甜的菠萝酱小朋友的最爱。

菠萝酱的做法在上一个作品。需要的可以自己去看。

不喜糖的可减量。
用料：
1️⃣主面团
250克高筋面粉
1个（55克）鸡蛋
30克黄油
35克糖
3克酵母
90-100克牛奶
1克盐
2️⃣酥皮
90克低筋面粉
40克黄油
40克糖粉
20克全蛋液
3️⃣内陷
适量菠萝酱（做法上个作品）
做法：
1️⃣高筋面粉加入盐、酵母粉、糖、鸡蛋搅拌均匀。分次加入牛奶搅拌成絮状。

2️⃣下手揉成面团，加入30克软化好的黄油。揉出手套膜。

3️⃣包上保鲜膜发酵至两倍大。
等待面团的空隙来做酥皮

40克软化好的黄油加入糖粉用炒菜的方法。切拌均匀倒入鸡蛋液。倒入低筋面粉中
下手揉成团。放冰箱冷藏20分钟
面团发酵好了不要揉用手按压排气。分成9个剂子。
擀好皮。包上菠萝酱。以此类推
冷藏好的酥皮分成9分。保鲜膜盖住用擀面杖擀成圆形大薄片。
用酥皮包裹面团。如图所示淡黄色的就是已经裹上酥皮了。
刷上蛋黄液。用切面片或者牙签在面团画成菠萝的形状。
包好的面团，二次发酵至体积明显变大。
烤箱180度预热十分钟。170度烤20分钟。

根据自家烤箱的脾气来调节温度‼️不要照搬
外酥里软加上酸酸甜甜的菠萝酱。完美
成品图。菠萝酱可以换成草莓酱或者其他果酱。

不喜欢的也不可以什么馅都不放。
酱爆鱿鱼
用料：
2只大鱿鱼
1根大蒜
生姜
豆瓣酱
少许鸡精、料酒
做法：
鱿鱼洗净，切花焯水。生姜切丝、大蒜拍扁。
锅内倒适量油，下姜丝、大蒜小火炒香，再倒入一勺豆瓣酱翻炒，最后开大火下鱿鱼继续翻炒片刻后加入鸡精、料酒、少许水炒至上色即可出锅。
小南瓜
哈哈，现在算是初冬秋末吧，这个南瓜是上个星期做的，即兴做的无馅版，上个星期五凯让我妈接回家了，我晚上下班到家无事可做，又无人说话，无聊S了就动手折腾了这个么东东，折腾完后发现离凯爸回家的时间还有一会儿，收拾下准备去楼下发廊修剪刘海，太长了有些盖眼睛，临出门时发现外面刮风挺冷的，又缩了回来，心想不如自已用剪刀随便咔嚓两下，剪刘海也没啥技术性的难度，而且省事又省钱啊，物价飞涨的年代俺也得会过日子吧，边想着就动手了，剪好梳好后，自我感觉是非常良好，这时凯爸也回来了，一进门看到我的头发有些小变化说：“你去剪头发了啊”，我得意洋洋的说：“怎么样，好看吧，我自已剪的”，他说了句：“和村姑似的”，然后又跟了句，应该叫乡姑，我那个气啊，说你才香菇呢，你是平菇，大蘑菇。
用料：
糯米粉
南瓜
白糖
做法：
将南瓜去皮切成块状，放入微波炉里转八分钟
拿出后用勺子捣烂，加入白糖搅拌，趁热倒入糯米粉
一起拌好后，揉成面团，掰一块面团搓揉成圆形
用牙签或者其他工具将面团按才八等份的印记
南瓜造型就出来了，用芹菜的叶子上面的茎做南瓜梗
放入锅内大火蒸十分钟即可
东北饭包
用料：
片白菜4
个鸡蛋1
1个土豆
2碗米饭
1根香菜
5个 切成碎块褶子椒
1袋大酱
1根葱
3个茄子
少许肥瘦猪肉末
20克油炸花生米
做法：
将鸡蛋打碎，放入十三香，放入切好小块的褶子椒，一点点水。起锅烧油，多放油，把鸡蛋和辣椒放入锅中大火翻炒，然后放入大半袋大酱，一起翻炒，快出锅时再加入切好的褶子椒，生辣椒有独特的香味。出锅。
土豆洗好放入锅中蒸烂
放入多多的油，把茄子放入小火炸到软烂，把油沥出，另起锅烧油，炒肉末，炒熟后，放入炸好的茄子，放酱油，一点点白糖，炒成软烂的样子出锅。
铺上白菜叶，一定要这种绿的大的白菜叶
先铺一层薄薄的饭，铺一层鸡蛋酱，一层茄子，一层土豆泥，在铺一层饭以此循环，最后放香菜，葱，花生。一包美味无比
烟熏三文鱼藜麦沙拉
用料：
100g烟熏三文鱼
1个白煮鸡蛋
1个奇异果
30-50g藜麦
100g罗莎生菜
做法：
先煮藜麦，藜麦内含一种皂角带苦味，所以需要浸泡3-4小时，浸泡完成后冲洗1-2遍，加入适量水（水不要太多，大概抹过米的2倍。

喜欢吃软糯的可以煮久一些，一般20分钟左右，煮完后沥干多余水分，晾凉待用。

煮鸡蛋，煮完过冷水晾凉待用。
罗莎生菜洗净，奇异果切片，鸡蛋切片，三文鱼切等宽，待装盘。
底部铺上生菜，然后依次将食材放置好，最后加入冷却的藜麦。
淋上油醋汁，方可食用。（喜欢酱的朋友也可以放自己喜欢的色拉酱）
家庭版小油条
用料：
150克温水
3克盐
1个鸡蛋
300克面粉
3克酵母
20克玉米油
做法：
除温水和玉米油 其余都混合在一起
慢慢加入温水边揉面 揉至没有干粉倒入玉米油
揉差不多就行 揉的时间不用太长 然后盖保鲜膜醒发三个小时左右 看温度 我晚上做的醒发了一晚
醒发好直接杆成长条 切条 用筷子蘸水中间压一条 两个叠起来 压一次 
可切成小块 盖保鲜膜10分钟后炸
筷子冒泡即可放入锅中炸 炸至金黄捞出即可
美味的小油条就做好啦
牛奶蛋羹
去年双十一屯了牛奶太多了，喝不完，就想用牛奶做点小零食
用料：
500克牛奶
35克糖
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散放入白砂糖
倒入纯牛奶
搅拌一下，过筛
过筛后蒙上保鲜膜上锅水开蒸15分钟
出锅啦
天然酵种橙香葡萄干欧包。
首先谢谢金大旺老师，哈哈，是面包启蒙老师，从此一发不可收拾，走上了手揉面包的不归路。
然后谢谢爱和自由老师无私滴奉献了自己养酵母的经历，写的特别详细。现在我也有用一瓶自己的天然酵母啦～我花了一天时间把老师的博客全部看完了。
最后谢谢自己的心血来潮和坚持不懈。第一次养了葡萄干酵母，可能温度不对，或者瓶子消毒不好，前两天还好好的，然后就长毛了。上周重新养了草莓苹果酵母，居然成功啦！估计温度和环境都达到了。
所以呢，心血来潮很重要，坚持不懈更重要，希望玩面团的人都有一瓶属于自己的酵母。
用料：
150g天然酵母液
150g高粉
50g低粉
300g高粉
5g盐
20g糖
3g酵母
20g糖渍橙皮
25g葡萄干
5g黄油
做法：
天然酵母液150g，高粉150g、低粉50g混合成团，室温静置1小时，冰箱冷藏发酵12-15小时（我因为上班，所以开始做的时候已经过了19个小时了，还好还算给力，没发酵过度）
取出面团回温1小时，然后准备材料
高粉300g、糖20g、盐5g、水200g、黄油5g、酵母3g、糖渍橙皮20g、朗姆酒泡的葡萄干25g（不泡朗姆酒也行，直接葡萄干过水）
后油法揉光。一发29度，40-45分钟
发好的面团估计900g上下，分割，（我分成了4份，因为想试试不同的造型，而且想练习划口），滚圆，松弛15分钟
排气整形（随便发挥吧，开心就好）二发35度，1小时左右，结束后撒粉划口
烤箱预热，上火230，下火200，制造蒸汽3秒，上色。
出炉晾凉，温热装包。
清炒奶白菜
最喜欢奶白菜，晶莹剔透、营养丰富，养眼又养心。
用料：
奶白菜
食盐
做法：
奶白菜摘洗干净，沥干水份。
热锅下油，大火烧开，下入奶白菜大火快速爆炒。
翻炒一分钟叶子略微缩小，表面油亮，有少许水分榨出。关火下盐，趁锅中预热翻炒几下装盘即可。
冬笋母鸡汤
昨晚梦见姥姥了，在玩具店的货架上发现了一个姥姥头像的弹簧雕塑玩具，我走上前去习惯性的抹了抹姥姥的小鼻头，跟姥姥聊了聊家常，姥姥说话还是那样不紧不慢声音不高不低，仿佛柔柔的春风般扫过耳旁。虽然她已经离开我们5年的时间，但是姥姥的一颦一笑总是在我脑海里出现，我很想念姥姥。
前两天小何同学来了，为了犒劳这位在北京孤军奋战的小勇士，AMMA特意买了一只老母鸡煲了一锅母鸡汤给小何喝，我也占个光呗。其实AMMA是最喜欢喝汤的，汤汤水水的喝的心里舒服，同时还可以滋补，也不用吃太多的食物充饥，真是一举三得。好了，上汤——冬笋母鸡汤
用料：
老母鸡
冬笋
清汤炖鸡调料
姜片
葱段
红枣
枸杞
做法：
母鸡洗净，温水下锅，放入几片姜片，倒入适量料酒，开锅后撇去血沫
放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时，放入清汤炖鸡
调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用美味鸡汤了
煎鳕鱼/煎带子
鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。



这个煎鳕鱼/带子菜谱的特点在鳕鱼或带子的预处理上。
用料：
150克鳕鱼
30毫升橄榄油
2克黑胡椒
5克盐
做法：
1、取新鲜干净鳕鱼或冰冻鳕鱼化冻。
       （新鲜的鱼难得。冰冻的鳕鱼化好之后一定尽快食用，化冻后尽量不要再冷藏了。）
把干净的鳕鱼用厨房纸擦干。同时用盘子加纯净水加盐，制成盐水。

把鳕鱼在盐水中浸泡1分钟。（不要在鱼的表层撒盐！）
捞出用厨房纸吸干鳕鱼表面。
不粘锅加少量橄榄油，烧热，中火煎沥干水分的鳕鱼，一面表面泛金黄时煎另一面。

两面金黄后取出，摆盘，拧上黑胡椒碎即可。
这个菜谱也可以用来煎带子！
继续煎带子。这次有些黄油棕🤔！因为加了黄油来煎😄
椿汁鳕鱼在煎制之前在香椿汁中浸泡15秒，再煎
椿汁：香椿水绰……切碎......挤出汁
火腿炒面
在每一次不知道吃这什么的时候，都会想起火腿炒面来满足我的胃
用料：
1把面条
半根黄瓜
1个西红柿
2片火腿
2瓣蒜
酱油
盐
做法：
准备食材:黄瓜切丝，西红柿切块，火腿切丁，蒜末
冷水下面条，煮熟后捞入凉水中
锅中放油，油热后加入蒜末、火腿炒香后，加入西红柿块、黄瓜丝翻炒，加入酱油提味后，在锅中加入已经晾凉的面条，炒熟后放入适量盐。火腿炒面就完成啦～
夏日双白水
《本草纲目》中记载：薏米能'健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。煎饮，利小便热淋。'薏米还是一种抗癌药物。用于皮肤：对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

百合具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。这一款双白水，非常适合夏天饮用，薏米抵御紫外线，排水肿：百合镇定安神。

夏天可以多煮些当水喝，可以加冰糖调味。

怕胖的女生可以在煮好放凉之后加蜂蜜调匀饮用，蜂蜜是单糖，不会发胖。夏天在外面晒了一天，晚上回家喝一杯美白水，多余的水可以放一个压缩面膜浸泡，拿来敷脸，美白效果也很好哦~而且纯天然，对皮肤更好。
用料：
薏米
百合
水
做法：
薏米百合洗干净，水煮开后加入，大火烧开，小火煮30分钟
百合有时间的话提起泡软更好
家常红烧排骨
排骨嘛，谁不爱
我网盘里几十个G的菜谱，平时也没啥用
有空就发出来，方便大家
用料：
克排骨
根葱
勺料酒
片姜片
勺老抽
勺生抽
克盐
做法：
切切切
咕嘟咕嘟煮
炒炒炒
接着炖
炒炒炒，再来一次
耶，可以吃了
猪肉丸子
自制猪肉丸子简单快速美味有点Q弹的口感好吃, 不相信这样做出来的肉丸子沒有人喜欢吃
用料：
450克瘦肉
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
片生姜
15克超级生粉
适量鸡精
做法：
猪肉切成小块
切好放入水里加上几片生姜一起浸泡大约10分钟, 这样去猪肉那种味
泡好沥干水份放入搅拌机器搅碎越细越好喜欢吃生姜味也可以加适量的姜一起绞碎, 加入一颗鸡蛋清 料酒 鸡精 超级生粉 盐
放一盆清水慢慢用右手挤出小小的球左手拿小勺看像小小的乒乓球一样

挤好了一颗小小放在里面是不是好可爱的样子哦,忘记了拍煮,煮熟大约3分钟浮上来一会就可以 
煮好了自己调味汤料一碗,看上去是不是好美味呀
干煸蚕蛹
用料：
蚕蛹
盐
料酒
干淀粉
做法：
将蚕蛹煮熟，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，加盐，料酒，干淀粉腌一会
炒锅内放入多一些的油烧热，放蚕蛹，不停的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，出锅装盘
宝宝红焖肉炖土豆
用料：
约一斤五花肉
一到两个土豆
一小把冰糖
姜片
葱段
盐
酱油
蚝油
做法：
五花肉切成均匀的小块，冷水入锅，大火煮开，去掉浮沫，10分钟左右捞出来
锅中加入一勺清水，最好是砂锅或者珐琅锅，放入冰糖，小火加热到融化冒泡，炒出焦糖色，放入五花肉翻炒均匀上色，加盐，酱油，蚝油，翻炒均匀再加足量的热水淹没所有食材，放入葱段，姜片，盖锅盖儿，中小火炖煮40分钟，土豆切块，放入锅里，再煮15分钟就好了
湘腊草鱼
草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
用料：
十块腊草鱼
四个干辣椒
十粒花椒
葱
姜
蒜
酱油
鸡精
一小棵蒜苗
做法：
锅内油烧热放入鱼两面煎一下，将鱼放至一边
加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜和鱼同煎，出香味后加一小碗清水
开锅后改小火盖锅盖焖上
汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅
(不调酱汁)一分钟搞定的味好美版懒人部队锅
哈哈哈什么辣酱什么辣白菜什么蜂蜜什么大葱什么高汤太麻烦啦。不仅纠结牌子，其实买一大堆猴年马月才吃得完啊，调出来还不一定好吃😂
而且韩国的料理本来就不像我们中国菜或者日料那样精细，干脆就一锅乱炖怎么简单怎么来吧哈哈。
所以！强烈推荐我买的底料...你也可以把这篇当作是部队锅底料的推荐...完全跟外头一个味道，杠杠的~
用料：
1个鸡蛋
1个面饼
1片芝士片
每种少少少量！别弄多了摆盘不好看你也吃不下！喜欢的食材比如午餐肉蟹肉棒鱼豆腐白瓜肥牛卷洋葱圈香菇金针菇等等
适量黑芝麻
做法：
购买味好美部队锅底料...某宝有11块钱包邮的，拼多多有25元3袋的。我很推荐这个牌子的各种料，跟那些杂牌子的品质真的不一样。这个一袋煮一次刚好，非常好用。
食材入锅，其中胡萝卜块🥕这种难熟的可以事先煮一下，方便一锅开。我用的我的涮烤锅，奶锅也行，因为只用加500g水，用大锅不太方便的哈。
食材快好了的时候下面饼并盖上芝士片，煮3分钟左右。
面饼我用的这种，一般的方子都推荐用辛拉面。不过这种非油炸感觉健康一些，我觉得味道煮出来没差的，而且性价比比辛拉面高太多啦，舞东风和红旗都有，一大袋才七八元。
打一个蛋并撒黑芝麻，煮一分钟关火盖上锅盖焖熟，就几分钟吧。
好啦，开动吧！
这个汤煮面真的好吃炸了！因为有芝士所以更加香浓！一定要试试！
川贝秋梨薄荷膏
我家在沈阳，属北方。最近天气比较燥，而雾霾偏多，大人小孩爱上火。于是决定自己熬秋梨薄荷膏，自己熬制放心，毕竟没有任何填加剂。费话不叙，开工……
用料：
8个秋梨（我用的雪梨）
1个罗汉果
20克川贝
20克金银花
20克薄荷
4块冰糖（可不加）
若干（自己掌握）蜂蜜
做法：
1.准备好用料。我只是把原料样子列出。
2.雪梨洗净，去皮，用榨汁机榨汁。梨汁用筛子过滤二次后倒入砂锅中。大火煮开，加入所有配料，然后转小火慢熬。
3.熬三十分钟后，停火。用筛子过滤梨汁，把川贝，金银花，罗汉果，甘草，红枣过滤掉，只留下梨汁。倒入砂锅，继续小火熬制。
4.当砂锅中梨汁最上层部分全部翻起均匀小泡时，一定要注意注意注意，关键时刻来了。要不停的搅动，当梨汁变一般黏稠状态即可，立即关火，同时继续搅拌二十秒，倒入无水容器中。
5.梨膏熬制的成败标准。我个人觉得，晃动装梨膏的容器，梨膏可以晃动，而且又挂容器壁即是成功。
最后梨膏放凉，加蜂蜜调均匀，冷藏保存。
谢谢大家，侠盗小高飞敬上。
秘制金汤酸菜鱼
“食在广州”～体现了广州人对食的态度，生活在这个多元化的城市里，吸收、包容了很多的异地文化。作为一个地道的广州人，对食非常热爱，喜欢川菜但是怕辣，尤其喜欢酸菜鱼，于是根据自己的口味进行了改变，今天做了一道连汤都喝光的“秘制金汤酸菜鱼”。
用料：
250克酸菜
1条鲈鱼
2个西红柿
10只虾
1把粉丝
1个鸡蛋
3根香菜
适量姜、蒜
10粒藤椒   
3克胡椒粉
1个小米椒
做法：
备好所有的用料，
1.首先把酸菜洗净～切成合适的大小；
2.把鲈鱼洗净起双飞，
  鱼片：切成透明的薄片，放盐、胡椒粉腌        一下，加上蛋白，使鱼片更嫩滑。
鱼骨：斩件，放盐腌一下，裹上蛋黄，放到锅里煎到金黄。
3.粉丝泡软
4.西红柿切块
5.虾清洗干净
鱼片切成这样的薄片
制作步骤：
1.配料：热锅冷油下姜、蒜头爆香，再加入小米椒和藤椒、香菜爆香，捞出备用。
2.另起锅爆香姜丝，放入鱼骨煎至两面金黄，备用。
3.起锅把西红柿炒软烂，加上第1步的配料和第2步的鱼骨，再加入开水，放入虾，加盐，然后盖上盖子煮10分钟。
4.用锅把粉丝煮熟，捞起放入大碗中，铺底。
5.捞出汤中的鱼骨、虾和酸菜，放入大碗中，留汤在锅里，然后往汤里加入鱼片，稍滚，待鱼片变色刚熟即可。
6.把鱼片和汤倒入盛鱼骨和酸菜的大碗里，铺上柠檬片，撒上蒜末、香菜 。
摆好盘，即可享受美食啦！
汤非常鲜，爽口开胃。
虾和鱼广州人的最爱。
猪肉水馅儿包子（面包机和面）
作为天津人，从小爱吃水馅包子，但是一直不敢尝试，主要觉得发面是难度很高的事情，终于在好朋友的鼓励下尝试了面包机发面，自己试着做给老公和儿子，得到了他们的认可，好开心！
用料：
350克面粉
210克温水
3克酵母
3克泡打粉
10克糖
10克油
500克五花肉
30克葱
20克生姜
20克生抽
10克盐
1小勺鸡精
20克花生油
10克香油
130克泡葱姜的开水
做法：
温开水化开酵母，静置5分钟，倒面包桶内，放入白糖，面粉，油，选择发面程序，全程约58分钟。
趁着发面时间准备水馅儿，葱姜切小，开水泡10分钟。
五花肉切块、葱姜水、生抽、盐、鸡精、花生油、香油全部倒入绞肉机，搅拌成水馅，再用筷子手工顺时针搅拌。
面包机拿出发好的面团，开始包包子。包好放置20到30分钟。
冷水上锅，水开了计时，13分钟，到时间不掀盖，等上三分钟就可以出锅啦。
好吃的大包子！
韩式辣炒章鱼拌饭
用料：
500g小章鱼
半个白洋葱
半段葱白
7瓣大蒜
1份秘制酱汁
3片生菜
适量调味海苔
做法：
酱汁备用：
韩式辣酱3勺
辣椒粉中粗2勺
生抽2勺
料酒1勺
蜂蜜1勺
糖
5勺
蚝油1勺
香油1勺
蒜泥1颗
姜泥2片
雪碧1勺
胡椒粉少许
芝麻少许

小八爪鱼解冻后加入面粉仔细清洗，起锅烧热水，加盐、料酒少许，水沸后加入小章鱼焯水1-2分钟。
Olliebollen & Apple Flappen 荷兰新年小吃
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这两个美味的甜品是传统的荷兰小吃到现在仍然流行。妈妈将为我们展示如何制作这个简单又美味的荷兰小吃，我们全家人又有美味可以享受啦。
These two treats are as yummy as they get. Traditional Dutch food enjoyed for generations and still as popular today. Mum will show us step by step how to make these easy recipes so our families can also enjoy these little Dutch delights.
用料：
#Olliebollen食材
150g普通面粉
2茶勺 tsp泡打粉
190g啤酒
1/4茶勺 tsp盐
80g黑加仑
适量植物油
#Apple Flappen食材
150g普通面粉
2茶勺 tsp泡打粉
190g啤酒
1/4茶勺 tsp盐
1茶勺 tsp肉桂粉
60-80g细砂糖
适量苹果
适量植物油
做法：
Olliebollen & Apple Flappen的面糊食材相同，先把普通面粉和泡打粉一起过筛。在一个大碗里倒入过好筛的面粉和泡打粉，加入盐和啤酒搅拌均匀。
将植物油倒入深一点的锅里加热到190度，把黑加仑加入到面糊里拌匀后就可以开始油炸了。油炸到Olliebollen膨胀，两面金黄色。炸好的Olliebollen撒上糖粉即可。
Apple Flappen步骤，把苹果去皮去核切成1厘米后的圆片。
将植物油倒入深一点的锅里加热到190度，在一个浅盘里将肉桂粉和细砂糖混合均匀，将切好的苹果均匀的裹上肉桂砂糖，然后裹上面糊进行油炸，炸到两面膨胀并呈现金黄色即可。炸好的Apple Flappen撒上糖粉即可。
自制黄豆粉
用料：
200克黄豆
50克白糖
做法：
第一步，黄豆洗干净晾干水分。
第二步.放到锅里炒熟。炒到黄豆裂开有黄豆的香味就好了。
第三步，等放凉等不烫手。
第四步，放到干磨机了加入糖磨成粉。这样就好了。超级好吃。
VEpiaopiao|焦糖海盐华夫饼&柠檬鲷鱼烧
当松软可口的华夫饼遇上日本动漫里的鲷鱼烧~酸酸甜甜就是我
用料：
2包#面糊配方 约可以做4个华夫饼+5个鲷鱼烧
140g牛奶
30g黄油
20g细砂糖
2颗鸡蛋
#淋酱&馅料：
适量VEpiaopiao焦糖海盐酱
适量切碎VEpiaopiao黄柠檬果酱
#辅助
少许（刷烤盘用）植物油
#点缀
适量蓝莓/奇异果/VEpiaopiao烘焙果仁燕麦
做法：
1. 黄油放微波炉中火加热30秒左右融化；

2. 将以上面糊配方混合，用打蛋器打至均匀；
华夫饼：
1. 三明治机换上华夫饼烤盘，预热两分钟后薄薄刷上一层植物油；
2. 倒入面糊至烤盘全满，盖上盖子，烤5分钟。烤约4分钟的时候可以开盖看一下火候。
3. 出炉摆盘后用焦糖海盐酱画Z字型，放上奇异果、蓝莓点缀即可。
鲷鱼烧：
1. 三明治机换上鲷鱼烧烤盘，预热1分钟后薄薄刷上一层植物油；

2. 倒入面糊涂满底部，在中间放上柠檬碎，再盖上一层面糊，烤3分钟即可。
（时间需要自行把握一下根据面糊量增减
老广味道，清蒸石斑鱼，靓！
用料：
1条石斑鱼
2勺料酒
5根葱
5片姜
20克油
6勺酱油
3克糖
0.2克五香粉
0.5克白胡椒
做法：
石斑鱼7-8两，杀好，洗净，鱼身下垫葱白，姜片，料酒。入蒸箱，13分钟。如果是用锅子蒸，大火上汽8分钟。
生抽，白糖，白胡椒，五香粉，热水，兑成豉油。
鱼好后拿出来，倒掉汤汁。
葱姜切丝，放于鱼身。
油烧热，浇于葱姜，爆香。
将豉油沿边倒入，完成