xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Krups 腊汁肉夹馍
没有Krups的时候，这个也是经常做。
用砂锅慢炖腊汁肉通常会用5.6个小时，让肥肉炖的入口即化，肥而不腻……
既然有了大K，就想尝试用它来试试
用料：
腊汁肉
1000克黑猪剁刀肉
5片生姜
50克冰糖
30克耗油
20克海鲜酱油
25克李锦记秘制红烧汁
20克红烧酱油(增色)
2个八角
2片桂皮
4颗丁香
2颗白蔻
2片香叶
1片山奈
1小瓣新会陈皮
1个砂仁
1个草果
适量水(没过肉即可)
做法：
将肉切成一块块，洗干净后，倒入大k，放入所有调味料，翻拌均匀后倒入水，以没过肉为准，然后用大k，慢炖程序，110度，转动4，时间一个小时。后来我看了下，感觉还没有到我喜欢的效果，于是我又加了一个小时。
炖好，盛入大碗。
发酵好的面团
分成小劑子，揉好
擀麵
刷油
包起來，這是最簡單的白吉饃的方法。這樣容易熟，熟後容易剖開
放入電餅檔，也可以是平底鍋
我加蓋煎的。你們根據自己的工具控制時間
鼓起來就是熟了
很容易剖開
肉肉好香
剁碎
加入夾饃
柔軟，香香
甜红薯抹酱
最近太爱吃红薯，有一天蒸多了，就想着做成酱抹面包应该不错。然后就试了一下，蛮好吃的呀。还能做成各种夹馅。
用料：
350g红薯
30g淡奶油
25g砂糖
做法：
我买的是海南的板栗红薯，粉粉的那种。
红薯去皮洗净。
把红薯蒸熟，我大概蒸半小时。总之蒸到软烂就行～切片蒸会比较快。
把红薯按压成泥，尽量细腻一些。准备好淡奶油和砂糖。分开装也可以，我图方便直接放一个碗里了。
最好是不粘锅。开小火把红薯泥先到进去拌炒一下，然后加入淡奶油，砂糖。用小火炒入味即可。
这样就炒好了~
可以装盒子里密封保存，想时间放的久一点就多加一点糖。
今天抹面包吃，明天做团子里面加这个馅感觉会很好吃！
开动吧～
锡纸牛肉
配菜其实不局限，自己喜欢什么就可以放什么。个人觉得加了洋葱和西芹特别好吃。
用料：
250克牛肉
适量西芹
半个洋葱
半根胡萝卜
1个杏鲍菇
1把金针菇
适量黑胡椒
适量淀粉
做法：
牛肉切片，加入淀粉，生抽，黑胡椒，料酒，生姜沫和一点油抓匀腌制15到20分钟。蔬菜改刀切成合适的大小。
把蔬菜码在锡纸上，撒一些黑胡椒和盐，最后牛肉放在上面。
再扯一张锡纸盖在上面，四周要封住。
直接放入锅里，盖上盖子加热10到15分钟就可以出锅啦。
鲍鱼红米肉
有段时间没吃猪肉按捺不住了！
用料：
鲍鱼
五花肉
蚝油
红米
生抽
老抽
冰糖
醋
葱姜
料酒
盐
五香粉
做法：
听说下周终于要降价了😂 红米提前泡好，鲍鱼处理一下。五花肉放凉水葱姜料酒焯一下
滤干后  少许！油！煎。煎到两面金黄，油明显多出来
煎肉前高压锅里就可以把各种酱料放进去加水煮，边加边尝味，虽然我看别人的菜谱都有几勺几勺，但是不是每个都符合自己口味，所以边加边尝保险！我跟着别人的菜谱量调的好难吃！
味对了就把珍贵的🤭五花肉鲍鱼红米放进高压锅煮20分钟
最后入口即化的感觉，筷子一夹就看得出来
绝美的糯米烧麦
用料：
500克圆糯米
1根胡萝卜
8、9朵干香菇
40克豌豆
1根约30克腊肠
30克腊肉
4勺生抽
半勺老抽
1勺味极鲜
1勺蚝油
半勺料酒
适量食用油
半斤饺子皮
做法：
圆糯米事先用水泡发了约八小时，可以提前一晚泡上，我是早上泡发下午做的。泡发好的糯米放蒸锅上垫上屉布，薄薄的铺一层，开大火上气后转中小火，再蒸了个二三十分钟关火，我用了五百克圆糯米，分了两次蒸。
蒸的时间不要闲着，来准备配菜吧。将腊肠切小块，腊肠是我过年前做的，肥瘦相间，香得很。
腊肉是张家界的土腊肉，当时朋友送来时一大块黑黑的，嫌弃了好一阵子。现在吃起来还真是回味无穷。用水煮过后切成小丁备用。用水煮的目的，一个是消毒，也就是自欺欺人。二是去油。三是去咸味。毕竟健康最重要。
切丁
豌豆洗净开水烫熟，胡萝卜切丁，泡发好的香菇切丁，香菇泡发我是看了下厨房的大咖小茹的做法，水里滴了几滴白醋，据说会很香。
都准备好了，放油开炒，植物油热后先放腊肉丁中火炒香，再放入其他的所有配菜翻炒（豌豆炒前我用开水烫了一分钟），感觉熟了关火放锅里不用盛出，把菜铺开点，别堆一砣，闷一块颜色会不好看的。
糯米也蒸好了，倒入盛了配菜的锅中，开小火，把事先准备好的生抽、老抽、料酒、蚝油、味极鲜混合好，倒入锅中，把糯米和配菜翻炒，彻底混合好后就ok了，装入一个大碗。调料盐味足，没另外放盐，口味重的，可以尝尝后依个人口味考虑放不放盐。
饺子皮用擀面杖擀薄，我买了半斤皮，三十五个，馅料还剩一点，可以就这么吃了。
擀薄的饺子皮有点干了，中间放入满满的馅料后，在皮内四周涂一圈水，隔一指宽捏个褶子，一张皮大概八九个，再把皮放右手掌心，左手捏着烧麦的上面约三分之一处，轻轻的掐小，右手大拇指把上方的馅往下按平整。再把整个烧麦放桌子上整平点，整到你觉得完美为止。
就成这样了，算完美吗？毕竟我也是第一次做❀.(*´▽`*)❀.
做好的烧麦放入蒸锅中，还铺上屉布，没屉布的涂点油在网眼上，沾锅破了我是不会负责的₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎。蒸上八分钟，美味的烧麦就做好了，还等什么，开吃呀( ﾉ^ω^)ﾉ
童年记忆的纯粹味道之酱油蛋炒饭
记得上初中的时候，到了暑假就是大人们所谓长身体，宵夜常常是一大碗蛋炒饭，简单纯粹的美味。
用料：
1碗（用隔夜剩米饭最好）米饭
2-3个鸡蛋
1-2根小葱
适量盐，老抽
做法：
剩饭一碗，准备鸡蛋和小葱
锅里放油，比平时炒菜略多一点。鸡蛋直接敲进去
翻炒
感觉成型了
可以加入米饭。这个炒法也不容易粘锅。
把成块的炒匀，加入盐
倒入一点老抽，继续炒匀
加入一点葱花翻炒一分钟即可，不喜欢葱的可以不加
非常简单的调料，最纯粹的味道
粒粒分明，特别香！
芹菜鲜肉水饺
饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子，因为这一天是农历新年后第一个满月。除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品，也只是一种普通的食品。
        饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
用料：
3斤饺子皮
3斤猪肉（6肥4瘦）
3斤芹菜
25克盐
30克生抽
6克十三香
3个鸡蛋
60克料酒
60克食用油
做法：
1、芹菜清洗干净，沥干一下水分或者撒点盐也会去水分（放置2-3个小时左右），芹菜叶只去除烂的和黄的，其他的留着一起切碎，备用。
2、先把五花肉剁成泥（我买肉的时候就让卖家搅碎了），放入鸡蛋，料酒，盐，十三香，生抽搅拌均匀，再继续搅打，搅至肉馅粘稠又有弹性就好了。这样调出的肉馅是嫩滑的，大概搅拌5分钟时间。
        肉的肥瘦比例为6：4，肉与菜的比例为1：1或者1：
9，这个比例百吃不厌。我个人认为，肉瘦再加上芹菜的话，口感就比较柴了，所以还是肥点好，如果真喜欢瘦肉的话，搅拌肉的时候加点色拉油进去，这样口感好点。
3、二合一，蔬菜肉类组合起来就可以了。（芹菜洗好后要沥干2-3小时，不然在这样就容易出水了，馅就很容易稀，不方便包了，所以要沥干一下芹菜水分。）
3、每张饺子皮包入馅料少许，捏成两头扁，中间大的饺子就可以了。
        每张皮7-8克左右，馅料14±1克。
4、民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”。敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。（水中放少许盐，水饺不易粘）
        新鲜饺子-沸水下锅。一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
        速冻饺子-更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。



5、不粘锅放油，入水饺，饺子底皮略干焦（1分钟左右），倒没过饺子1/3的水，水煮开后调中火，盖锅盖闷煮，待锅中水基本干后调小火（这时锅里只剩下油了），转动锅子，让锅里每个部分的饺子都能充分被油炸（这样也可以防止局部炸糊），饺子底部炸起锅巴后，不要立即铲动饺子，关火，待饺子冷却一下再铲，既不粘锅还能保持不把饺子底铲破（一共煮10分钟就搞定了）。
        最后，也是最关键的时刻到了，往小碗中倒入两汤匙醋、半汤匙剁椒，配上一小碗粥。美食不可辜负，尽情享受。
百吃不厌的腌萝卜
用料：
1根白萝卜
根据个人适量蒜片
适量姜片
少许小米辣
3小杯白醋
5小杯生抽
2勺白糖
做法：
白萝卜，切块
切成连刀片，放盐，拌匀，腌一下，约半小时。
准备蒜片，姜片，小米辣
准备料汁，3小杯白醋，5小杯生抽，2勺白糖，根据萝卜情况可以加少许纯净水。
将腌好的萝卜，倒出多余的水，加入调好的料汁，放入蒜片，姜片，小米辣，即可！
白吃不厌的萝卜块就是这么简单！
蘑菇豆腐猪肉
大学时做过的一道美味，后面再做每次都好像没有第一次那么好吃或者惊艳。来源微博手工酱的厨房，一直存在相册，翻找不易，存这里好了。
清淡口！
用料：
1块豆腐
1个蘑菇
300克猪肉
做法：
详细材料看上图！
1.汤锅底铺上洋葱条
2.铺上胡萝卜和蘑菇片
3.铺上豆腐和包菜
4.盖上肉片
5.剩余的可以都铺上
如上图！
土豆焖鸡腿肉
用料：
4只鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
1勺酱油
适量盐
适量鸡精
6个小米辣
5跟葱花
做法：
鸡腿剁成小块，放入适量盐，酱油搅拌均匀备用
土豆，胡萝卜，小米辣切开
起锅烧油倒入鸡腿肉，炒至金黄，放入小米辣
倒入土豆，胡萝卜翻炒两分钟，倒入清水刚好漫过土豆，再加盐，鸡精，耗油烧开盖上锅盖小火焖15～20分钟
焖至汤汁浓稠，撒入葱花出锅即可，一到简单美味可口的土豆焖鸡腿肉就完成了
咖喱牛肉饭
下班了，别偷懒。总要对自己好一点，一个简单快捷的咖喱牛肉饭总会满足你的胃口
用料：
一袋牛肉卷
2个土豆
3块咖喱块
半个洋葱
1根胡萝卜
1000ml水
1碗米饭
做法：
洋葱半个下油锅炒香
胡萝卜切块炒香
土豆切块炒香
加入适量清水and咖喱块（依照个人口味哦）我喜欢弄一点的咖喱汤
等待沸腾，多煮一会啦，大概20分钟就好了
加个小青菜，完美简单的一餐
肉末干煸四季豆
用料：
250克四季豆
100克肉末
少许生抽
少许姜末
少许鸡精
少许花椒粒
1勺料酒
做法：
将四季豆去两头，掰成段洗净
肉末加姜末，生抽，料酒拌均匀
将四季豆入油锅小火炸至外皮起皱，捞出备用（一定要小火炸）
锅中剩下造量油，将肉末炒散
加入干辣椒段和花椒炒到肉末干酥倒入四季豆放鸡精炒匀
装盘出锅
超多汁的牛肉馅生煎包
老公每天辛苦工作 给他做顿好吃的早餐
一直在家做美食很少发布 今天给大家看看在家也可以做来吃
用料：
300克面粉
20克姜末
1个鸡蛋清
10克酵母
100克水
250克牛肉
1根大葱
半个洋葱
1勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
2勺香油
2勺花椒面
5克胡椒粉
2勺料酒
2克盐
做法：
放入酵母 一点点糖 促进发酵 100克温水搅拌均匀 倒入面粉搅拌成絮状 揉成团发酵1小时至两倍大 这会时间我们来调个馅
牛肉切小块放入蛋清绞肉机搅拌成末
洋葱跟大葱也搅拌成末
由于我们家都不喜欢吃姜就把姜切碎倒入温水泡着等会加入肉馅里
把调料都放入牛肉馅里搅拌 加入泡好的姜水 分三次加 顺着一个方向搅拌至上劲
搅拌后的图 可以放入冰箱冷藏半个小时 
接下来把面揉成长条 下成一个个大小均匀的剂子 擀面仗擀皮 中间厚两边薄 接下来开始包
包好后放入平底锅煎 煎的底部微微焦黄加水煮15分钟加入黑芝麻 葱 把水分收干只剩油就好了 出锅
完工 可香了 流口水🤤
底部焦黄 嘎嘣脆 很喜欢
香喷喷的牛肉煎包就好啦 汁水饱满 配上一碗小米粥 舒服的早饭就完成了✅
小米粥
酸菜蒸饺
幸福就是吃妈妈包的饺子^_^
用料：
500g酸菜
250g猪肉
300g土豆
一头蒜
750g面粉
姜
葱
料酒
盐
花椒粉
五香粉
老抽
做法：
开水烫面，和到包饺子的软硬即可。
将酸菜切末，土豆擦成丝，肉馅与葱、姜搅拌均匀，蒜切末。
烧油，下锅炒制上面准备的食材。先放入蒜和肉馅，并放入料酒、花椒粉、五香粉、盐（多放）、老抽。然后放入酸菜和土豆，炒制过程中可再次放盐（根据个人口味）。
搅拌均匀后，放置一边即可。
蒸饺比一般饺子要大，我家蒸的基本上是1.5倍吧
然后上锅蒸20min-30min就好了，因为馅儿和皮其实都是半熟的了^_^
双色奇曲--美色
黄油80克,低筋面粉115克,可可粉5克,盐1g,可可粉5克,柠檬汁几滴
用料：
40g白砂糖
20g牛奶
做法：
准备好材料,先煮糖水白砂糖和牛奶倒入锅内加热。加热糖融化放一旁备用
黄油提前软化，用手可以戳洞的状态，用打蛋器搅打顺滑，颜色变浅。
分次加入煮好的糖水，每加入一次完全吸收再加下次，打到黄油有光泽即可，加入盐搅拌均匀
把打发好的黄油均匀分成两份。
一份是原味筛入60克低筋面粉，同时加入几滴柠檬汁，另一份黄油筛入55克低粉和5克可可粉。分别搅拌均匀。
把面糊分别装入裱花袋，再另外用一个大裱花袋装入8齿花嘴。裱花袋剪小口，把两种曲奇面糊同时装入大裱花袋里。
挤入烤盘，中间预留一些位置。放入预热好的烤箱上下170度，烘烤18分钟左右，原色曲奇边缘微黄即可。曲奇放凉密封保存。
成品
鱼香肉丝
用料：
250克#瘦肉
50克#黑木耳
50克#胡萝卜
40克#青椒
20克豆瓣酱
20克白糖
20克醋
15克酱油
15克料酒
1克，酱肉时用盐
10克水淀粉
20克清水
#葱姜蒜沫
做法：
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
葱姜蒜切沫备用
瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
芡汁：取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
放少许油，入豆瓣酱炒香出红油！
下葱姜蒜沫和其他配菜一起炒熟！
下肉丝一起翻炒均匀！
最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
巧吃猕猴桃（奇异果）
某天喂女儿吃黄金奇异果的时候突发奇想得来的办法，起因是奇异果高昂的价格。75一斤对于我们平民老百姓来说也挺奢侈，所以平时只有亲亲女儿有这个权利享用。一直以来我吃猕猴桃都是削掉皮然后切块吃，觉得这样来对付黄金奇异果浪费的有点多，就把我家吃西瓜那一套用上了。
用料：
若干，根据个人量猕猴桃
一把小咖啡勺
做法：
先把猕猴桃从中间对半切开。
小勺上阵。没有咖啡勺的只要是小一点的不锈钢勺子都可以。
把勺子紧贴在中间的白心外缘，挖下去，两边各一下。
这下你看，中间比较硬的地方轻松的就出来了，不会在下面的环节中碍手碍脚。
下勺子，贴着皮内壁转一圈，轻松的就把果肉挖下来了。
看，是不是很薄呢？
完美，不浪费。
低碳～超便宜的脆香三文鱼皮
比起三文鱼，鱼皮可以说是相当便宜了～香煎成脆脆的，就是一款超健康的低碳零食呢
用料：
适量三文鱼皮
适量喜马拉雅粉盐
适量黑胡椒研碎
适量柠檬汁
根据自己口味加各种香料
做法：
柠檬汁 黑胡椒 盐 混合沾满 腌制二十分钟
在电饼铛里，鱼皮朝上摆放，盖盖后，中大火煎几分钟，翻面，再盖盖煎几分钟。（根据自己的口感喜好控制时间）
一直可以煎到酥脆的口感，这是油也都煎出很多，吃的时候也不会太腻呢
可以再根据自己的喜好加点调料
漂亮的鱼皮
反面也漂亮～趁热吃呀，冷了就没有那么脆咯～
羊肉萝卜煲
国庆回家我妈给我做的☺️ 吃完再带点生羊肉走☺️☺️☺️☺️菜谱放这 免得忘记  重点拍了照片  草药有的我妈也不知道叫啥，拍个照
用料：
500克羊排
1根萝卜
一小碗糯米酒
草药
做法：
水开放羊肉 多开一会儿 去血沫
放少许油，放羊肉炒 然后倒入一碗酒  闷干 (酒如图)
放草药
放煲里煮 煮1个小时 然后放萝卜 再煮10多分钟就可以吧
湘式口味虾
用料：
3000g小龙虾
3罐百威啤酒750ml
10g桂皮
10g八角
一小勺孜然粒
15片香叶
40g盐
40g酱油
10g味精
500g食用油
20g葱
30g姜
20g大蒜
做法：
洗净，去头尖，抽黑筋（尾巴上有三片，指甲摁住中间一片一抽筋就跟着出来）牙刷多刷。
加猛油，将虾炸红为止，捞出静候。
猛油爆炒姜葱蒜干红辣椒香叶八角桂皮，炒出香味后把之前炸好的虾倒入翻炒几下！
倒入啤酒，与虾位持平，大火快闷。
煮滚后加入蚝油，味精，盐，孜然粒，葱花，慢炖5分钟出锅。
准备个大脸盆装着吧，配上瓶酒，快快享用吧。
焦糖香蕉冻乳酪蛋糕
照着网上的贴子第一次做这个蛋糕，成功了，还算像个样~
用料：
75G焦糖
焦糖浆：
125G白砂糖
125G淡奶油
25G水
蛋糕部分：
2片奶酪
2个鸡蛋
25G白砂糖
30G淀粉
45G牛奶
2根香蕉
做法：
先做焦糖，把砂糖和水在锅里用小火烧，等到它冒泡沸腾再等会儿变成淡黄色的时候拿锅子晃几下让里面的颜色均匀。
等变成深色时关火，并把另一边已煮沸的淡奶油倒入用勺子拌匀。装入小瓶这次用不完的冷藏，以后用来涂面包片什么的。甜甜的味道因为加了淡奶油所以很像太妃糖。
接着做蛋糕，把奶酪片软化后和焦糖、砂糖一起放小碗里搅拌均匀顺滑。
然后打入鸡蛋再次搅拌均匀。接着再筛入淀粉继续搅匀。
然后把一根香蕉切块拌入糊里。再把糊倒进模具里。
再把另一根香蕉切成片铺在上面，因为我的奶酪太少了所以糊相当稀薄跟液体一样，托不住香蕉片，有好多都沉下去了。
接着在烤盘里加些水，把模具放在烤盘上，我用160度烤了近70分钟左右，表面才基本上色了。
因为是晚上做的，所以烤完冷却后冰箱里我冷藏了一个晚上。一般的话大概三四个小时也可以。
本以为不会成形了没想到居然还成了，凉凉的，因为有香蕉也糯糯的，感觉不错。
独家秘制 · 泡椒田鸡!
用料：
活田鸡
泡椒
黄灯笼辣椒酱
花椒
灯笼椒
熟芝麻
白萝卜
腐竹
葱
生粉
盐巴
料酒
白醋
味精
白胡椒粉
做法：
这些是要准备的食材哦~还可以根据你的喜好加入黑木耳，莴笋等辅菜。
将灯笼椒切半备用，葱切断备用。
腐竹切断泡水备用，白萝卜切段放入碗中，加入白醋和水（2:1）和适量的盐巴腌制半小时。
田鸡肉切块放入碗中，分别加入2-4勺的盐巴，1汤匙的料酒，适量的白胡椒粉，1汤匙的生粉。用你干净的小手抓匀，放置15分钟左右腌制入味。
锅入油烧热，加入蒜头和葱头煸出香味，随后加入两汤匙（可根据自己喜好增减）的黄灯笼辣椒酱炒匀，再加入适量的泡椒，最后放入腌制好的白萝卜和适量的腌水（咸酸味~），加入水漠过等烧开。
汤底烧开后，你麻利的将腌制好的田鸡肉均匀的放进锅里（注意：放进去后不要搅动，以免使田鸡肉肉上的生粉浑浊了汤底），放好后盖上锅盖。
煮至沸腾后，这时就可以轻轻翻动田鸡肉，使其受热均匀。这时尝下汤底味道，因为刚加入的腌水已经有咸酸味，如果你觉得还不够，可以继续加入盐巴，这道菜重口点比较好吃（咸酸辣），所以可以稍微多加点。最后把腐竹加入，继续煮2-3分钟。
煮好之后，尝下味道，加入味精调味，就可以装盘了。
接下来在锅里下油烧热，倒入灯笼椒，花椒，快速煸炒几下后出锅倒入碗中。
最后洒上葱段和芝麻点缀一下。


这道酸辣诱人的泡椒田鸡就做好了。
接下来我们一起来视吃吧，哈哈~
酸辣诱人!
肉质细嫩!
根本停不下来!
喜欢做菜的朋友，可以加我微_信_号交流:Hoz000（暗号，下厨房! ），或公众号:微风周末。
草莓奶昔&草莓酸奶
用料：
250ML酸奶
100ML鲜奶
150ML草莓
1杯酸奶
适量草莓
做法：
准备好所有的材料，草莓泡洗干净，去蒂
将酸奶和牛奶倒进搅拌杯内
将草莓放进搅拌杯内
启动搅拌机搅打至草莓变泥状，和奶混合即可
将草莓切成小粒
倒入酸奶中搅拌均匀即可
东北版的何楞条
用料：
200细玉米面
200白面
200淀粉
做法：
取三种面粉1:1:1的比例和面，跟饺子面一样一个面团。然后锅里烧开水，可以把家里的小锅帘洗干净，把面团放在上面用力下压，就挤出一些小条条，掉在锅里的滚烫水里，一会就烧好了，可以捞出来尝尝，然后捞出打入冷水，反复几次。最后可以凉拌吃，也可以做如面条汤吃，比办法很简单，但是条子很劲道很滑，很健康。虽然不美观，步骤简单，但是我们那人都爱吃。
辣酱芝士炒年糕
第一次做
用料：
克年糕 500
勺辣椒酱2
克盐 少许
1把金针菇 
3颗油菜心
若干马苏里拉奶酪
做法：
将年糕切成小块，开水煮熟，3分钟即可，不能煮太长时间，会粘在一起。
配菜准备好。
热油，葱姜蒜煸熟，炒制配菜，炒熟后加盐少许，糖一勺，加水适量，倒入年糕翻炒，加2勺韩式辣酱，翻炒后出锅。
在最上层撒一层芝士碎，放微波炉加热3分钟。
完成✅ 第一次做，由于年糕焯水时间太长，有些松软，不过味道还是不错的。
干靠大虾
干靠大虾、好吃😋又简单，最入味的做法，下面把多年的经验与做法分享给厨友们！
用料：
500克虾
适量料酒
适量植物油
18克冰糖砸碎（或白糖）
3克盐
15克蒜
15克姜
15克䓤
一勺（增色调味）番茄酱
3克白醋（其它醋也可以）
做法：
先把虾枪和虾爪眼睛剪掉，从虾背中间剪开、（如图）
挑出虾线、
加工完成备用、
把3克盐、3克白醋、18克糖放入碗中加入少许清水搅拌均匀备用！
锅中倒入适量食用油、烧至七成热后、放入备好的虾翻炒、
翻炒至全部变色后捞出备用！
锅中倒入适量食用油、七成热后放入葱姜蒜爆香后、放入虾翻炒片刻、
加入番茄酱和适量料酒炒匀、
把碗里的3克盐、3克醋、18克糖连水一起倒入锅中翻炒片刻、（视频窗口太小，看不完整）
加入清水适量、大火烧煮、
烧至汤汁收干即可，为了漂亮可以撒点明油、（吸油烟机灯光白色，视频色彩不佳、）
可以开动啦！这是虾、最好吃😋最入味的做法！
做法简单又美味！
琥珀核桃（五分钟超简单只要糖只要糖只要糖搞定）
琥珀核桃听起来很高大上，其实做起来超简单，好吃低热量，聚餐装13神器🌚
用料：
50克糖
300克核桃
做法：
核桃仁放烤箱或者电饼铛烤熟
一把糖扔锅里（我没称，自己酌情，口淡的少放点，反正烤熟以后就很好吃了）
小火加热，发现糖慢慢融化
不停搅拌，成棕色液体。
在棕色糖汁里倒入核桃仁和少许芝麻
在糖液里搅拌均匀
快速搅拌
让糖汁裹满每一粒核桃仁
有点拉丝核桃的既视感
放凉以后更甜更香
一点都不腻 嘎嘣酥脆
吃了就停不下来了
清蒸鳕鱼
开始认认真真减肥
第一道菜，从清蒸鳕鱼开始
用料：
1块鳕鱼
0.5根葱
3勺蒸鱼豉油
一小块姜
2勺料酒
一小勺淀粉
做法：
清水解冻，浸泡大约15分钟
淀粉料酒，涂在鱼表面
姜丝葱丝放在鱼表面
放入开水锅中，蒸10分钟
倒入蒸鱼豉油，关火，虚蒸2分钟.
因为想减肥，所以没有再浇热油.
菜花菠菜早餐面包 Paleo Cauliflower and Spinach Breakfast Bread
在pinterest上逛逛逛 看到的早餐方子 自己翻译过来做记录
 Paleo Diet Wiki上解释是模仿旧石器时代的饮食
想想石器时代也不可能这吃这个啊。。
不过加上Paleo标签的都很健康低卡简单粗暴尤其适合早餐

这其实算蔬菜饼 但博主说可以当面包用 还可以用来做披萨底
做上一堆放冰箱里 保鲜盒一个星期冰箱三个月
从此以后妈妈再也不用担心我的碳水摄入了


如果对自己要求没那么严 可以放各种喜欢的奶酪去丰富口感呀

我感觉是脆脆的
用料：
一颗菜花
半个（切成丁）洋葱
一大把菠菜
2-3个鸡蛋
1-2瓣（压成蒜蓉）蒜
1/2 cups（磨成粉）坚果（可选择添加）
各种香草（可选择添加）
盐
黑胡椒
做法：
处理食材。花菜用料理机打碎 碎到和面包屑一样（我自己还是切的）。洋葱切丁。大蒜压成蒜蓉。坚果打成粉。菠菜切碎
热锅 放一点点橄榄油 放入花菜 大蒜 洋葱开始炒 直到有一点变色
鸡蛋打成蛋液 刚才炒的混合物放进蛋液里 把剩下的材料 坚果 菠菜 盐 黑胡椒 香草统统拌进来
烤箱预热180c 在烤盘上放烘培纸 用勺子把搅拌好的混合物整成圆形放在烤盘上 可能看起来很散 但是烤完就成形了
180度15分钟
应该能做出来八九个
韭菜盒子
做着试试，味道不错
用料：
500g韭菜
8个鸡蛋
700g面粉
一块红薯粉丝
适量虾皮
适量盐
适量麻油
少量食用油
做法：
韭菜洗净，沥干，切碎。鸡蛋烧熟。将粉丝切碎
搅拌，放入虾皮，粉丝。加入适量的盐和麻油
包起来
对折
包好的一些
在锅内倒入少量食用油，放入盒子煎至两面金黄即可
咖喱蝴蝶面
用料：
百梦多咖喱块
一包儿童蝴蝶面
鸡丁
香菇
豌豆
胡萝卜
盐
葡萄酒
生粉
色拉油
做法：
鸡胸肉（以前做鸡汤时切下的鸡胸）切成丁，加盐、葡萄酒、生粉腌制10分钟。（不一定用葡萄酒，因为家中正好剩了些，就随手倒了点进去，我平常用黄酒的）
香菇提前泡发（一次多泡发了些，实际切了3个）、胡萝卜一小段去皮切成丁，速冻豌豆从冰箱拿出解冻，儿童蝴蝶面提前准备好（都是家里平时存放的剩货，这回打着营养丰富的小旗，给它们派上了用处）
上回味之素给的试用品，“百梦多”咖喱准备
小锅中水烧开，滴几滴色拉油，把蝴蝶面放入煮开，捞出沥水。这蝴蝶面很容易熟，不能久煮，沥水时倒些色拉油搅拌下，防粘
坐锅热油，放鸡丁煸炒至变色，盛出。放胡萝卜丁、香菇丁、豌豆煸炒
把蔬菜丁拨至锅边，放咖喱块
咖喱块完全熔化放鸡丁和蝴蝶面，充分搅拌后加一小碗水
煮至汁差不多干关火
川香姜辣鲫鱼
我家有位川菜的重度爱好者，隔三岔五就会蠢蠢欲动的想吃川菜来解馋😋
虽然现在川菜馆遍地开花，但是品质也是良莠不齐，于是就想着自己在家里做，毕竟食材选料可以保证质量，还能根据时令和喜好做调整，常做常新~~
不过爱下厨房的都知道，川菜调味的步骤比较麻烦，需要用到的香料和调味料特别多，有时候自己调配，味道总是不那么正宗😓
现在好了，自从用了豪吉川香汁这个调味神器，瞬间有变川菜大厨的感觉^_^
不仅让菜品的颜值提升，口味相当有保证，而且操作起来特别省事，不需要准备那么多香料和调味料，只要简单几步，一道美味地道的川菜就可以上桌啦~~

今天就用豪吉姜辣川香汁，
来做一道泡椒风味的姜辣鲫鱼。
这款姜辣川香汁，将泡椒/泡姜的酸辣、老姜的姜辣，小米辣的椒辣充分融合，
非常适合烧鱼或者做鱼香味的菜品，既调味又开胃，特别地道好吃👍
用料：
豪吉姜辣川香汁 适量
大鲫鱼 1条
生姜 2-3片
香葱 1棵
蒜瓣 2-3粒
干辣椒 1把
花椒 少许
料酒	1大勺
食用油 适量
做法：
准备需要的食材：
活鲫鱼杀好，刮除鱼鳞、扣除鱼鳃和内脏，鱼肚子里的黑膜也要清除干净，用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味
生姜切丝，小葱切段，蒜瓣去皮拍碎，干辣椒剪段备用
平底锅烧热后倒入菜籽油（油量略多一点），烧热后将用厨房纸吸干水分的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄，捞出备用
锅里留少许底油，放入蒜瓣、生姜、葱段、花椒、干辣椒爆香
淋入豪吉姜辣川香汁一起翻炒出红油（这个姜辣味的川香汁，将泡椒/泡姜的酸辣、老姜的姜辣，小米辣的椒辣充分融合，非常适合烧鱼或者做鱼香味的菜品，特别地道好吃）
然后放入煎过的鲫鱼
烹入料酒去腥
加入适量的开水，大火煮开，改中小火煮约15分钟
最后大火收浓汤汁，出锅前撒上葱段即可
地道的川式泡椒风味姜辣烧鱼，就轻松完成了~~米饭要多准备一点喔🍚
红烧泥鳅
九块钱一斤的泥鳅，谁都不可错过的，一道美食。
用料：
500克泥鳅
2瓣蒜
1勺生抽
2勺老抽
2片姜
2勺料酒
10颗小米辣
做法：
处理赶紧的泥鳅，下油锅炸，炸酥脆了。把油倒出剩点底油，把小米辣、大蒜、生姜煸香，倒入泥鳅放入料酒，盐，老抽、生抽，拌均匀即可出锅装盘！
美味的泥鳅就好了！
花生果酱小饼干PB&J
家里剩下最后一点花生酱和宜家的越桔果酱w 

平常用来涂面包吃没想到做成饼干也很好吃呢

是那种松软有点像蛋糕的口感 一块下去好扎实好饱
用料：
60g黄油
150g低筋面粉
30g糖粉
1个鸡蛋
3大勺花生酱
3大勺果酱
1tsp香草精
1/2tsp泡打粉
做法：
融化黄油 加入糖粉鸡蛋 搅匀后加花生酱 千万不要手软 花生酱越多越香
搅匀后加入低筋面粉 泡打粉 香草精 可以加一点点盐提味
最后加果酱 我用的是宜家的越桔果酱有小小的果粒 不是特别甜 可以换成别的各种果酱
加果酱后不用完全搅拌均匀 大致搅拌在一起就可以了 这样才能吃到大口的果酱 咸甜真是真爱cp
175度上下火15分钟就可以啦 乘热吃哟
劲爽酸辣凉面
用料：
拉面
绿豆芽
黄瓜丝
蟹肉丝
木耳
胡萝卜
裙带菜
白芝麻
浓汤宝
醋
味极鲜
白砂糖
辣椒油
鸡精
少量香油
做法：
绿豆芽，黄瓜，木耳，胡萝卜，裙带菜洗净切丝。
浓汤宝，醋，酱油，白砂糖，味精，食盐，若干调匀。
拉面煮好，过凉水备好，拌入配料汤汁，倒上辣椒油，香油适量，拌好。
凉粉煎
用料：
100克+500克水
100克淀粉
些许盐
些许酱油
些许耗油
些许甜面酱
些许蒜末
些许葱花
做法：
500克的水放过锅中烧开
100克水和100克淀粉搅拌均匀加入些许盐
水开加入淀粉糊不停搅拌
直到搅拌均匀无白色颗粒
导入容器里晾凉(冰箱或者常温好几个小时)

凉粉成型后自己看着切
锅热放油加入蒜末爆香，加入酱油耗油甜面酱，加入凉粉，翻炒均匀出锅
摆盘加入葱花点缀
、微波艾叶鸡蛋。
、超简单，懒得开火，微波搞掂！
用料：
艾叶
鸡蛋
水
酱油
做法：
1、预先处理艾叶：艾叶季节，可以买几斤艾叶，洗净，用开水灼一遍（为了去除苦味），分成小份，放冰箱冷冻格保存，想吃的时候拿出来一份解冻。
2、艾叶切碎，加入一只鸡蛋、少许水、酱油，搅打均匀至无蛋筋。
3、放入碗中，进微波炉，大火1.5分钟，中火（60%-80%火力）1.5分钟，取出，加上自己喜欢的酱料，开吃！
香菇红烧鸡腿
用料：
500g鸡腿
12朵香菇
2个青椒
2瓣蒜
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺料酒
3片姜
5g糖
5g盐
做法：
鸡腿剁成小块，用料酒腌制15分钟，香菇泡发后切小块，青椒切小块。
锅内放少量油，加入糖炒至浅褐色，加入鸡腿翻炒。之后按照个人口味加入生抽、老抽、盐、蒜末、姜片，加入水适量，大火烧开，小火煮20分钟左右，让鸡腿肉和香菇入味。
最后加入青椒，中火三四分钟将辣椒煮熟，大火收汁即可。
手作奶香曲奇
写过一次椰香曲奇之后一直没更新过其他曲奇方子
这款奶香曲奇很酥，很香，但是没有香草精明显的香精味。
做曲奇低粉和黄油的品质很关键，连一个烘焙房搞卫生的阿姨都能吃出来区别。
用料：
180g日清低粉
120总统黄油卷
100ml淡奶油
25g白砂糖
25g糖粉
1g盐
做法：
黄油室温软化分两次加入糖打发羽毛状态
分次倒入淡奶油，每加一次要打匀。（淡奶油要室温，以免油水分离）
筛入低粉和盐，切拌至无干粉即可
裱花嘴装入裱花袋，面糊先装一半，挤完再加剩余一半
以前预热好的烤箱上火170下火160，15-20分钟
剁椒冬瓜肉饼
长沙人洽肉饼肉饼便是将猪肉剁碎，食盐调味，大锅隔水蒸出来。剁椒无不白搭。冬瓜汤好喝来头大。
用料：
200克冬瓜
200克猪肉
200克剁椒
2克食盐
3克调和油
做法：
冬瓜去皮，切片，用盘子装着，隔水蒸上，可以熟透。
猪肉剁碎，食盐调味，抓匀，把已调味猪肉碎放进圆菜碗内，用手掌拍成贴饼状，薄薄的一层。隔水蒸熟。
冬瓜和肉饼连蒸冬瓜水和肉汤先后倒入锅内，加调和油，锅内用锅铲将肉饼铲开成腐乳块大小。
加入剁椒混匀锅铲搅拌11下。出锅！
日式溏心蛋-简单版-微博+改良
当当！好吃又营养的溏心蛋～和任何主食搭配都很配哦！
用料：
任意数量～鸡蛋
2:1生抽：水
1茶匙老抽
1茶匙蚝油
2茶匙白砂糖
1个保鲜盒
做法：
煮鸡蛋～电磁炉水烧开后煮6分钟
到时间后把鸡蛋快速拿出。放入一盆冷水中冷却
在冷水中把鸡蛋去壳（快速用水冲后去壳会容易些哦
把剥好的鸡蛋放入一个碗中至常温
现在开始做腌料！
把所有上述调料按比例混合均匀。已鸡蛋放入保鲜盒后，腌料刚好与鸡蛋平齐或稍稍没过鸡蛋最佳
最后把鸡蛋和腌料一同放入保鲜盒中。腌制一晚上～
第二天就用鲜美的溏心蛋来开启新一天的美好生活吧～
加油！
椰奶味（奶香味)麻花～烤箱、油炸
在家无聊，捣腾美食，不是脆麻花，外酥内软，和面包差不多。我家20个月小宝宝很爱吃哦，上次用宝宝的纯牛奶做的，这次看到家里的饮料，创新一下用椰子汁。
用料：
1000克中筋面粉
400克椰子汁
90克细砂糖
3个鸡蛋
4克盐
6克酵母
50克芝麻
15克蜂蜜
80克玉米油
做法：
椰奶（纯牛奶）微波炉加热，不烫手，大概30°，然后加入白砂糖和酵母，温水方便融化糖，糖会促进发酵。
加入两个鸡蛋
这样即可
依次加入蜂蜜、芝麻、面粉、盐
很快的几分钟，盆光、面光、手光，然后加入玉米油，分3-5次慢慢加入。
每次油吸收以后再次加入油，这个过程有点痛苦，哈哈哈
揉成这样，手揉累，大概十多分钟，然后盖保鲜膜发酵至三倍大。
将发酵好的面团进行排气，排气后将面团分成2等份。
将面团擀平。
将面团切成细条状，宽度1厘米左右，
搓成麻花状，静置发酵30分钟，在发酵中途要把麻花翻身一次，充分发酵。
油锅七成下锅，油温切记不要太高，会破皮。
烤箱175° 15分钟。
面包一样松软
快手番茄鸡蛋面
营养搭配，色香味俱全
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1把挂面
1根葱
3片姜
5根秋葵
做法：
准备工作：
鸡蛋打好，西红柿切丁，秋葵去掉根部。
葱切沫，再切两三片姜片。
1.锅里放油，倒入鸡蛋打散翻炒盛出。

2.不用洗锅，把西红柿丁倒入锅里翻炒稍微出水，把刚刚的鸡蛋倒进来。喜欢番茄味浓一点的可以加点番茄酱。

3.倒开水，放姜片，放适量盐，味精，生抽。
汤开了就倒入碗里，汤底就准备好了。
不用洗锅，再倒一壶开水，水开后，下面条和秋葵，煮四五分钟。

最后最后

面条夹到汤底里，摆上秋葵，撒上葱花。完美！～
DIY韭菜馅饼
美味，方便上手
用料：
克韭菜
只海参
木耳
个鸡蛋
克面粉
油
克盐
水
做法：
和好面，先醒着
韭菜、木耳、海参切丁，倒点油，生鸡蛋打入拌匀，切记生鸡蛋更好吃，最后放盐
擀成单饼，放在锅盖上
倒入馅，用筷子平摊匀
然后把另外一张单饼合上，捏好边，电热锅通电后，倒点油，涂匀后放入韭菜饼
加热的过程中，能看到上层慢慢鼓起来，边要捏好才能这样
上色后，反过来
也能鼓起来，如图
熟透后，切开，开吃
鱼香肉丝（猪肉丝、胡萝卜、青椒、木耳、豆瓣酱、蒜末）
用料：
250克瘦肉
10朵木耳
1根胡萝卜
1个青椒
醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、清水2勺、干淀粉一勺鱼香汁
1勺豆瓣酱
1勺蒜末
3勺淀粉水
做法：
1.猪肉切丝用料酒、盐、淀粉、白胡椒粉、蛋清腌制
2.胡萝卜、青椒、泡发木耳切丝，蒜切末
3.准备鱼香汁：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、清水2勺、干淀粉一勺
4.热锅冷油，下肉丝炒熟发白捞出待用
5.下胡萝卜小炒后加1勺豆瓣酱，炒出红油后加蒜末及其它配菜
6.加入肉丝炒后再加鱼香汁，最后加淀粉水勾芡后出锅
不一样的鸭蛋——蛋扣
我家这边，喝喜酒都会有这道菜，有一次想吃，就想找菜谱来学一下，发现在下厨房没有找到这个菜，就试着自己摸索，居然成功了。
用料：
小的七八个大的六个鸭蛋
适量盐
两勺番茄酱
一勺糖
一勺酱油
做法：
因为发现好像有小可爱误会了！！我的蛋蛋是放在这种深的盆子蒸的哟！！不是薄薄的！！图片不是很明显。。是这种盆子哦！！不好意思了！！！
打六个鸭蛋，我买的鸭蛋很大个，所以六个已经有一盆了。
撒点盐，打匀蛋液。
拿一个干净的碗，铺一张。。保鲜袋，要是有其他代替也行，这是为了，熟了之后好脱模。
放进锅里蒸熟，我忘了看时间。但是做这个不怕老，中途可以掀开盖子，拿筷子戳一下，没有没熟的蛋液就好了。
整个蒸蛋放下去炸到金黄色。
切块，放到盘子里。
热油放番茄酱炒一下，然后加点水，加入所有调料，煮沸，浇到蛋扣上面。
好了！！
最近做的
小美·自创口味~辣炒芸豆/四季豆/各种素菜
小美·辣炒芸豆/四季豆/各种素菜
简单又好吃，真的超好吃的😛😛
做菜就是各种调料酱汁调和的完美搭配😎😎
本来是想做网上看到的一个配料，奈何没有配料中的几个酱料，索性用现有的材料做，结果 意外的好吃到瞬间光盘😛😛😛
有小美在，几分钟就搞定一道健康菜，而且桌面也干干净净，真的好喜欢这样的生活，简单到极致😎
用料：
10克油
400-500克四季豆斜切细条状
3-5瓣大蒜
8-10克减盐生抽
1勺剁椒
1勺柱候酱
做法：
准备食材
蒜5秒打成蒜末，加入油，剁椒酱
设置3分钟/ V键 /小勺  爆香
爆香后已经香气诱人😜
加入切好的芸豆/四季豆，一勺柱候酱，生抽
设置6分30秒/ V键 / 反转 小勺 烹炒
音乐🎵响起，大功告成😛
装盘，趁热享用
来个近拍
再来一个特写，好吃到停不下来。。。
香菇猪肉饺子🥟
用料：
300克猪肉馅
15朵香菇
根葱
片姜
克盐
勺生抽
勺香油
勺鸡精
克胡椒粉
老抽
蚝油
五香粉
面粉
做法：
和面：3杯面粉，1杯水，水中加少许盐。
和成光滑面团。盖上盖子醒一会儿。
准备馅料
洗干净香菇。
姜拍一下，切碎。葱切碎。加温开水。泡一会儿。
香菇切碎
肉馅中加两勺盐，适量鸡精，胡椒粉，五香粉。拌匀。
加入葱姜水，加入生抽，老抽，蚝油，香油。拌匀。
加入香菇拌匀。
面块取出，揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，包入馅儿。
.够一锅了。
锅中放冷水，煮开。下入饺子，大火煮开，转到中小火，煮约10分钟。煮好的饺子皮是透明的。
开吃！配上一点儿醋，也很不错👌！
快速做出的凉拌金针菇
昨天吃火锅剩了点金针菇、和其他菜，一起做个凉拌菜，喜欢吃辣的可以放辣椒粉在上面，热油泼上去。
用料：
1盘菌菇
1颗青菜
1颗香菜
1瓣蒜
做法：
把菌菇洗干净，上锅蒸10分钟
凉水过后挤干净水，放入辣椒。香菜，白糖，生抽，盐，黑芝麻，香油，蒜，醋
油烧热，泼料上。味道不错关键是简单
东南亚--菠萝海鲜炒饭
想不到一碟炒饭让我这么回味....
用料：
适量隔夜饭
适量虾
适量蟹柳
适量鲜鱿鱼
适量菠萝
适量青豆
适量玉米粒
适量鸡蛋液
适量椰浆
适量咖喱粉
适量鱼露
适量油、盐
做法：
饭打散、鱿鱼、蟹柳、菠萝切丁；鱿鱼、青豆热水灼过；虾热水煮过后去壳备用。
锅放适量油稍热后，加入饭稍炒；然后边炒边加入打散的蛋液和椰浆还有咖喱粉。
依次加入虾、鱿鱼、蟹柳、青豆、玉米粒、菠萝翻炒一下
最后加入鱼露、盐调味即可出锅
面疙瘩汤
用料：
克面粉
克盐
克温水
根香菜
根玉米
香葱
瓣大蒜
生姜
做法：
面粉中间挖坑，加温水，揉面团，保鲜膜盖住。

热锅入油，小葱生姜大蒜炒香。加水和玉米。水开后剪面疙瘩入锅。放盐，香醋，胡椒粉。
香煎墨鱼饼炒佛手瓜
用料：
两汤匙耗油
三汤匙花生油
8只墨鱼饼
两个佛手瓜
两颗独蒜头
做法：
墨鱼饼解冻洗干净
佛手瓜洗干净最好削皮
佛手瓜切片或者切丝
放花生油蒜子泥墨鱼饼
两面翻煎墨鱼饼
墨鱼饼煎到七八分熟放切好的佛手瓜
翻炒后放耗油，不用放盐，完成
夏日 牛奶蔓越莓雪糕
又到了“命是空调给的”的季节。这十天来温度蹭蹭飙，阳光白花花让人眩晕，就是躲家里也是被高温蒸得胃口全无。这时候只有凉凉是最爱！说到凉凉，又甜蜜的，非雪糕莫属！
用料：
150克牛奶
200ml奶油
2个鸡蛋黄
50-55克细砂糖
适量蔓越莓干
做法：
两个蛋黄打入奶锅，加入20克白砂糖。
用打蛋器打匀。
直到停下后一分钟，颜色发白即可，
加入牛奶，小火煮至沸腾。
记得过程要不停搅拌，以防粘锅。
关火后放凉，进冰箱冷藏一下，让蛋奶液稍微凝固。
淡奶油加入30克白砂糖打发，直到打蛋器提起有尖尖的小山模样。
加入冷藏过的蛋奶液，搅拌均匀。
加入蔓越莓，葡萄干也可以。
用勺子入模具会溢出，不太好用。
把混合好的蛋奶糊放入一个保鲜袋。
扎起来，剪个小口，挤入模具，完美！
模具装不完，还有一小碗。
放入冰箱冷冻一夜，就ok啦！
『小政暗黑实验室』破壁机新玩法-果汁功能做营养糊
破壁机做豆浆/米糊固然新鲜细腻，美中不足在于太慢。半小时始出锅，晾凉至可喝又要一刻钟。

于是我动开了歪脑筋：
食材既硬且生，故需加热；加热太快会糊，故需慢慢加热，能不半小时乎？若得食材既软又熟，能不快乎？

于是我盯上了吃剩下的一只糖包。
用料：
1只剩糖包
1把熟花生
1把熟芝麻
约900ml饮用水/开水
做法：
剩糖包掰碎，加熟花生、熟芝麻和水——想喝热则加开水，想喝常温则加常温饮用水。
果汁功能（默认2分20秒），其实更少亦无妨。
浓香、细腻的早餐营养糊——
我不说谁会猜到前身竟是一只糖包？;）
10分钟快手菜:辣白菜炒五花肉
用料：
2小袋辣白菜
400克五花肉
一小段葱
1勺料酒
做法：
五花肉切片 葱切碎
五花肉下锅炒出油 颜色略微变焦 多余的油倒出来 留一点即可
放入葱 翻炒 加料酒 
倒入辣白菜 翻炒均匀出锅
很下饭！
【私房菜】甘甜清爽的凉拌菜瓜
记得第一次吃菜瓜，对这极不起眼的东东很不以为然，但迫于麻麻热情的安利，就小尝了一片，立马路转粉！
关键做起来也贼方便，属于想吃就随时都能做的，不用开火，哇！你要试试么？
用料：
1根菜瓜
2克盐
1勺麻油
做法：
菜瓜去皮去籽切片后，均匀撒盐，放一边静置20分钟左右
把析出水倒掉后，浇上麻油，搅拌均匀
一盘凉菜就做好啦！
虾仁滑蛋
休息日的中午，吃点什么呢？想到冰箱里有的食材，于是决定尝试做个虾仁滑蛋！
用料：
4只鸡蛋
100g虾仁
少许料酒，盐，糖，胡椒粉，生抽
做法：
虾仁解冻后，加入料酒，盐，生抽，生粉抓匀，腌制十分钟。
鸡蛋加入少许盐打匀，备用
锅倒入油，五成热时放入虾仁，温火滑炒至变色时乘出备用。
虾仁一定要放量备用
虾仁放凉后倒入蛋液，盐，胡椒粉，糖，水淀粉。油温五成热时倒入已搅匀的蛋液和虾仁。
中小火轻轻翻炒后即可出锅。如果喜欢可以在出锅时淋几滴香油。
凉拌海螺
海螺不是只能清蒸红烧噢
用料：
三个海螺（大个）
一根黄瓜
酱油
做法：
海螺清洗外壳，放入锅里煮熟，不要煮的太久，只要海螺肉上的盖子可以拿掉就可以
将煮好的螺肉取出，切丝或者片，螺肉尾部也是可以吃的，靠近头部边上有一块深青色的肉，大概一个关节那么长，那块肉是苦的，去掉
黄瓜切丝
将切好的材料放入盘中，倒入酱油（可以按喜好加入辣椒和香油）
看着很淳朴的，但是超好喝的白菜面片！老爸拿手面！
用料：
半颗片白菜
三四根葱
适量克盐
适量生抽
适量勺十三香
适量勺香油
做法：
把葱花切碎，分成两份，一份放入碗中，适量盐，倒入香油，把葱花腌制一下。
另一份葱花直接把锅烧热爆香。
放入白菜，翻炒几下，然后放盐。
放十三香。
倒生抽。
倒入一碗水，把白菜翻炒熟。
然后把白菜捞出，放入刚才腌制葱花的大碗中，备用。
加水(如果有高汤就更美味啦！)，煮开，开始下面(什么面都行，挂面，湿面，揪面，扯面，削面，想吃什么面就下什么面)，今天老爸做削面。
老爸找不到削面刀，竟然用菜刀开始削了，太厉害了！
一大锅削面片😍😍😍
把第6步的白菜和腌好的葱花一下子倒入锅里，搅拌均匀。
面片熟啦！出锅！
烤箱菜-圣诞烤全鸡
临近圣诞节，想找一个可以宴客的菜品，烤全鸡就是不错的选择。准备简单，还能跟素菜一起烤，很适合作为主菜！
参考了youtube和下厨房其他烤全鸡菜单，要么说用盐水泡一晚，要么是杂七杂八的酱料一大堆，温度也各不相同。最后综合考虑之下试了这个方子，下面是这个方子的主要思路：
1、鸡购买渠道：我在京东生鲜买的清远土鸡，速冻的，因为附近没有市场，这个是我最好的选择。鸡的种类对我来说不太重要，是散养鸡就可以。
2、本方子采用低温慢烤的方式，比较能锁住鸡肉里面的水份，最后20分钟时调高温度让鸡皮变脆。总时间是1.5小时，前70分钟都是160度中下层，后面20分钟200度。中间半小时拿出来加刷蜂蜜和翻动素菜。具体时间可以根据鸡大小自己调整，担心不熟就烤2小时。
3、腌制鸡是肯定要提前一晚腌的，不然味道进不去。但是腌制的香料五花八门，最简单的就是盐+黑胡椒+酱油+料酒。其他的罗勒、迷迭香、茴香、蒜都随便，没有都可以不用。
4、烤完后要把鸡拿出来用厨房纸擦干下面水份，过20分钟再切开，让它收汁。
这一次烤完鸡后发现还是很简单的，一次成功不是问题！
用料：
1只1Kg大小清远鸡
3个土豆
2个紫薯
1个洋葱
2根胡萝卜
各一个青红椒
适量四季豆
一束茴香
适量黑胡椒粉
适量盐
适量橄榄油
几片姜
适量料酒
适量酱油
适量蜂蜜（上色用，没有可不加）
做法：
将鸡去头去屁股，洗干净，然后加入茴香、姜、料酒、酱油和盐腌制一晚上，用刀和叉子在鸡身上搓洞入味
第二天把蔬菜都切好放进烤盘里，蔬菜随便放，不要放菇类就行（因为会出水）。多几种蔬菜是为了颜色好看。
在蔬菜上撒盐、黑胡椒粉、橄榄油。然后混合均匀入上图。油可以稍微多一点，因为怕烤干
然后把鸡放在蔬菜上，屁股加一个橘子或者柠檬、苹果之类的。捆好腿。再再上面刷一层酱油、橄榄油、还有黑胡椒粉。
加橘子这些原因是添加风味还有拍照好看，你可以不加，也不捆腿
预热烤箱160度，放入烤箱中下层30分钟
30分钟拿出来刷一点蜂蜜和橄榄油。顺便把隔壁的蔬菜翻动一下。然后继续烤40分钟后转200度烤20分钟。
烤好后把鸡单独拿出来放在厨房纸上面吸干油和水份，稍微等20分钟就可以吃了。
很香哦！皮很脆，也多汁！
第一次“做”鸡成功！
冰糖黄桃罐头
黄桃尾季了 赶紧抓住小尾巴 做起黄桃罐头来 无添加 简单省事 吃的放心
用料：
1500克黄桃
300克冰糖
4克盐
适量水
做法：
先把黄桃去皮(照片省略)，根据自己习惯切块，加盐和水浸泡五分钟。这个时候把保鲜瓶加水煮三分钟也可以进微波炉消毒三分钟，擦干水待用。
黄桃放进锅里，冰糖铺在上面，加水适量，我是加了黄桃的三分之二，喜欢糖水的可以多加，不喜欢的少加，因为我喜欢糖水，所以多加了水，开中火煮十五分钟左右，根据黄桃切块大小调整时间！
放凉装瓶子密封冷藏保存
water kefir水开菲尔二次发酵酿草莓酒
用料：
5棵草莓
700毫升酿制好的水开菲尔
适量蜂蜜
做法：
5颗草莓打碎，再加适量蜂蜜，搅拌均匀后灌进发酵瓶。
再加700毫升发酵好的水开菲尔。
冷藏密封发酵，1天即成草莓酒，多饮易醉。
新手荷包蛋
用料：
个人喜好鸡蛋
做法：
放油，作为新手，我们可以放多点，覆盖锅底
打蛋
划重点！我想吃全熟的蛋黄不散的蛋。
注意：1、小火，只点中间小圈圈的火；
2、耐心！小火蛋煎很久都不会糊，所以不要轻易翻面，这时候一定要等，等火透上来，连上面的蛋白也稍凝固，见不到流动的蛋清的时候可以考虑翻面；
3、如果担心糊，可以小心掀开看一看，你会发现，背面是没有糊的。大概正面的蛋清凝固的时候，再小心掀开看一看，背面会是比较好看的金色；
4、等正面凝固，背面颜色到自己想要的金黄色，的时候，可以翻面，然后，再一次等待～
Tada～成品
胡萝卜番茄汁
其实！  胡萝卜  和番茄都是【耐高温】的！  大家知道吗！  特别是番茄，要一定的温度才能令人更好的吸收。

许多妈妈都想要给孩子吃点胡萝卜，但因为味道问题，孩子们总是不怎么爱吃。

拿番茄和胡萝卜，放在一起榨汁，当番茄的味道，压过或稀释掉胡萝卜的味道 ，即可得到一杯酸酸甜甜的胡萝卜番茄汁~

下面4:1的比例，是胡萝卜和番茄的味道刚刚好居中的量，既不会吃到番茄明显酸甜的味道，也不会有太浓的胡萝卜味(๑•̀ㅂ•́)√
用料：
1条胡萝卜
4个番茄
适量冰糖
少许或不用水
做法：
胡萝卜  和番茄  切丁
果汁机调到  果蔬豆浆[既先加热后搅拌]
加入冰糖[或其他糖类]  再搅拌一下  就搞定啦╮(￣▽￣)"╭
是否受够了传统酸辣汤的馊泔水味儿或馊抹布味儿了呢？改良版的来了！
用料：
若干朵木耳
一块豆腐
三个西红柿
适量克水淀粉
适量克盐
适量勺老抽
三个鸡蛋
适量勺豆瓣酱
做法：
热锅凉油，加豆瓣酱，炒香。
加开水，下西红柿丝，木耳丝，豆腐丝，推匀，加盐，老抽。
边搅匀边加水淀粉。
边搅匀边加打散的鸡蛋，即可。
酸芒果超简单快手新手
超好吃啊啊啊啊啊超好吃！！！
用料：
2个青色的芒果
适量糖
盐
一个保鲜盒
做法：
把芒果去掉皮！！！没图你说个卵？？？
切成条！！！把青芒果切条！！条比片的脆！！不信打我啊？
让进一个容器里，然后放盐进去！！用手！！没错  用你的手掐几下！然后让他腌一个小时左右
这时候，里面肯定出了很多水了！！把水倒掉  ！！！用凉白开冲几遍  ！！把盐冲走 然后拎干
放入保鲜盒  加糖  然后盖上盖子  晃几下  放冰箱！！！第二天！！！！！真的  不好吃你打我！！！
大满足的全麦咖啡香蕉核桃吐司
想要健康快乐的吃全麦面包又喜欢松软的吐司，当然配料要丰富，做法要简单。努力了很多次这个算是找到合适的方法了
用料：
15克*2袋，速溶的就好咖啡粉
100克备用做汤种和散粉中和面的稀度高筋面粉
30克核桃
10克脱脂奶粉
150克全麦粉
10克椰子粉
2克盐
1克桂花
3克酵母
1个鸡蛋
20克蛋白粉
10克炒熟亚麻籽
半根香蕉
做法：
酵母融水化好，将速溶咖啡粉，亚麻籽，全麦粉，盐一起和面至完全融合，差不多中档5分钟
湿度适中柔软但不过，室温发酵一个小时后放入冰箱低温发酵过夜，不超过24小时
取出呈现这样漂亮的蜂窝丝就好了。
20克高筋面粉加水至稀糊，微波炉解冻模式加热每次30秒呈现微熟面糊状不停搅拌均匀备用（简易汤种）可以使面包更柔软。
接下来将发酵好的全麦亚麻籽面团切小块。加入核桃，切好的半个香蕉，桂花，蛋白粉（将全麦变高筋性能），椰子粉，打好的鸡蛋混合在一起，我不喜欢放糖，直接加蔓越莓增加甜味和果味。继续机器揉面至面团
桌上撒高筋粉轻微揉面排气
分成三份继续室温发酵，盖上保鲜膜。20度2-3小时发到2倍大
再次继续分别揉面，擀开呈鸭舌状接着卷好成铺盖卷
放入烤盘盒继续发酵只80-90%看自己喜欢圆顶还是平顶。
烤箱预热180度上下火中层烤40分钟，完美出炉。
组织松软可口，满满丰富层次口感。
算着热量做饭
大多是材料简单的菜，减脂期间总是纠结热量，给同道朋友一点参考。

(*˘︶˘*).｡.:*♡
让我们一起来加油吧！
用料：
若干可以吃的东西
做法：
准备食物称，用去皮功能一种材料一种材料地累加。
可以用薄荷记录每种材料的重量，自动会出现卡路里值并计算总量。
新鲜酵母
来加拿大十多年，一直都在用新鲜酵母，有些人说不好保存，的确如此，在冷藏的情况下，很容易失效，今天教大家一个好的保存方法
用料：
454g新鲜酵母
做法：
这样一块新鲜酵母454g
像切豆腐块一样
横竖都要切，🉑️分为36-45块左右
就是费一些保鲜膜，每一块都包起来
像这样
把包好的鲜酵母，放在大的保鲜袋里，我这是9块鲜酵母，333块😂因为特殊时期，特意多买了一些，好啦，包好全部冷冻起来，保存一年，甚至更久都会有效
特别要说明一下，新鲜酵母，买回来就要分装，分装后再冷冻，如果冷冻后，再分装，就会很黏手，一次用一块即可，放在冷藏解冻，或室温解冻，再放入水中搅匀即可，也可以直接放入水里搅匀或放在冷水（牛奶）里，微波炉叮10-20秒，取决于多少水（牛奶）量，我经常偷懒，这样做，但是记得千万水不要热哦，会酵母“烫死”哦
莲藕土豆炖猪脊骨
用料：
猪脊骨
莲藕
土豆
姜
蒜
花椒
做法：
锅内放凉水、猪脊骨、姜片、花椒，中火烧开
撇净血沫，猪脊骨捞出，控水待用
莲藕、土豆洗净切块
另起油锅，姜片、花椒、蒜爆香
倒入猪脊骨1分钟
倒入红烧汁，使得猪脊骨均匀上色
加水大火烧开
放入莲藕、土豆，大火烧开，转中火炖30分钟
喜欢留汤的可以留，不喜欢的可以大火收汁
金宝顶蓝莓玛芬
PH大师的“金宝顶蓝莓玛芬”，顶部加入了金宝酥粒，像爆炸的小蘑菇，非常可爱，一口咬下去，却带来外酥内润的口感，奶香味十足，却又夹杂着酸酸甜甜的蓝莓，加入的牛油果，又代替玛芬重油的油腻感，丰富的层次带来更多意想不到的味蕾冲击。

蓝莓具有抗癌防癌、提高视力、降血糖、防止脑神经老化、软化血管、增强人机体免疫等功能。其营养价值高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，所含的花青素(Anthocyanin), 是使其具有抗氧化功能的主要因素。

牛油果具有抗氧抗衰老、美容丰胸、保护肝脏、缓解糖尿病症、保护子宫、防止宫颈癌等功能。也是良好的婴儿辅食之一。是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。
用料：
金宝顶：
40g无盐黄油
40g低筋面粉
40g杏仁粉
30g白砂糖
玛芬（粉料）：
300g低筋面粉
8g泡打粉
2g盐
玛芬（液体）：
1个牛油果
80g白砂糖
200g酸奶
2个鸡蛋
200g蓝莓
做法：
准备好所有食材。
金宝顶：
将低筋面粉40g、无盐黄油40g（软化）、杏仁粉40g、白砂糖30g混合均匀，搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用。
将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
牛油果➕酸奶➕鸡蛋➕白砂糖
再分别加入酸奶、鸡蛋、白砂糖搅打均匀。（逐一添加，搅打均匀后，再添加另一种）
将混合好的干粉分2～3次倒入其中，用刮刀拌匀。（切勿过度搅拌，以免起筋）
放入蓝莓翻拌一下。
装入纸杯8分满，表面再放些蓝莓。
撒上金宝顶
放入预热180度的电烤箱中下层，上下火，烤制25～30分钟即可。
牛油果版……
金顶蓝莓玛芬……
Perfect爆浆💥
菠萝翻转蛋糕
用料：
三分之一个菠萝
3个鸡蛋
50克牛奶
65克低筋面粉
40克白糖
10克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
准备好原材料，菠萝提前放入盐水中泡半个小时
菠萝切片，不要切的太薄
将菠萝放入锅里，加入5克白糖，加入少许水，将白糖煮至融化，然后多炒一会，炒的时候尽量保证菠萝的完整性
炒好的菠萝放到模具的底部，底部最好铺一层吸油纸，这样脱模出来完整好看
鸡蛋将蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入牛奶，玉米油，低筋面粉过筛加入，上下翻拌，手拌均匀
蛋清里加入35克白糖，几滴柠檬汁，打至干性发泡，也就是打蛋器提起拉出，坚挺的尖角，插根筷子稳稳站立丝毫不到的状态
先加入小部分蛋白到蛋黄糊里，上下翻拌和切拌手法，充分将蛋黄糊稀释。
然后将蛋黄糊到入蛋白中，上下翻拌和切拌手法拌匀，不要转圈搅拌，也不要过于搅拌，快速搅拌
倒入模具中，震动几下，去掉大气泡
放入提前预热好的烤箱中，烤箱160度，60分钟
出炉后倒扣，放凉后脱模
拌麻油花生米《懒人版》
昨天吃了一位曾经开饭店的姐姐做的这道麻油花生米 味道太棒了！之前从没这么吃过 配料是一样的配料 加了麻油马上就不一样了呢！
除了封面图是我今天做的 其他所有图都是网上找的 不好意思啦！😏
用料：
250克花生米
适量胡萝卜
适量芹菜
适量葱花
适量蒜粒
适量盐
少量麻油
少量味精或者鸡精
做法：
饭店姐姐做的花生米是生泡好的 我是现买的直接煮熟了 大家随意   因为我老公不喜欢生泡的 其实煮熟也是没有很烂 只是没有生浆而已 
芹菜胡萝卜切丁 芹菜我用水煮了一会 煮熟就行 胡萝卜没煮
蒜切粒 
葱切花
花生米 胡萝卜丁 芹菜丁 蒜 葱 麻油 盐 鸡精 拌匀即可 愉快的吃起来吧！！！
无油脆煎三文鱼韩式拌饭/健康低卡营养一锅端
英国留学生的快手晚餐了。杂粮饭是提前做好分装冷冻的。只用微波炉转一下就行。整个拌饭做起来超级快。而且是低卡减脂版本的韩式拌饭，无油也无糖。三文鱼不是传统的拌饭用的肉类但是我本人超爱的。反正手头有什么就用什么肉就好。
用料：
1块三文鱼
适量蘑菇
1把菠菜
1大勺韩式辣酱
1勺生抽
1勺代糖（或者白糖）
适量水
适量黑胡椒
适量盐
1把豆芽
一勺泡菜
适量熟白芝麻
适量花生酱（可加）
1碗冷冻杂粮饭
做法：
鱼常温放置一会擦干水分，撒盐胡椒腌制十来分钟，腌制鱼肉的时候可以微波炉加热好冷冻的杂粮饭，然后所有蔬菜焯水，再调个拌饭酱。
冷冻杂粮饭吃法：我喜欢每次蒸一大锅糙米藜麦杂粮饭，吃剩的保鲜膜分装冷冻，吃的时候不拆保鲜膜微波炉叮2分多钟，再拿出来放碗里扒拉到蓬松进微波炉热二十秒，和刚蒸出来的一样。
锅里撒点盐分别加入蔬菜煮熟，当然也可以一起煮，但是装盘就不好看了。
菠菜煮好后要用手稍微挤干一点水分，不然水叽叽的。
拌饭酱是辣酱加生抽加水和糖（代糖）混合成喜欢的浓稠度，有雪碧直接加雪碧代替糖加水。
三文鱼盐撒了腌制一会后会有更多水分渗出，继续擦干。（擦干是酥脆的关键！）
煎鱼：热锅，热到高温（一定要高温）不用放油直接鱼皮向下放三文鱼。用铲子往下按压鱼，充分接触。
不要急着翻面，等待一两分钟左右。可以偷偷看一下鱼皮煎到焦脆。
翻到反面继续煎，不要不停翻动，同样向下按压鱼肉。时间比鱼皮那面短。
两个侧面同样方法煎，到最后会有很多油脂渗出。
这时候如果鱼皮不够脆还可以用刚刚渗出的油脂最后再煎一下鱼皮。
（要是怕鱼太厚不熟的话可以煎到最后一面转中小火盖盖子焖一会）
鱼出锅和煮好挤干水分的蔬菜一起放在热过的杂粮饭上。焦上酱汁撒点白芝麻海苔碎。拌一拌开吃！
肉和蔬菜可以随意调整。
鸡肉拌饭！（更快手）
凉拌攸县香干
用料：
2块攸县香干
适量酱油
适量醋
适量糖
适量香油
适量四川红油
1颗蒜头
1个红尖椒
做法：
攸县香干在沸水中煮3-5分钟，待完全回温，再夹出放凉。先横剖为两片再切约1mm薄片；蒜头剁蒜泥；红尖椒切细丁；图中绿色是切细的鱼腥草叶子，自己种的，摘了两三片配菜，没有也没关系；
先将蒜泥放入碗中，加入适量的盐、糖先和蒜泥拌匀，略腌1-2分钟后加入适量酱油、醋、香油、红油，搅拌均匀；
切好的豆干装盘，绕豆干从外缘向内部绕圈倒入调料，再撒上红椒碎和鱼腥草叶碎即可，吃时略拌均匀。
酸奶燕麦雪糕
用料：
300克酸奶
150克燕麦
1个硅胶模具
3个雪糕棒
做法：
清洗模具
准备辅料
准备模具
放入辅料
最后整理好放冰箱冷冻4个小时就可以开吃啦
咖喱牛腩
用料：
505克牛腩
3个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
做法：
洗好切块用高压锅压到能咬烂
胡萝卜，土豆切块
洋葱切块
放油下锅爆炒一下，放适量的水把土豆和胡萝卜煮透
最后就把牛腩，鸡精粉，盐一起煮到收汁即可