xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆泥煎鳕鱼
用料：
3块鳕鱼
适量盐
适量黑胡椒
2个柠檬
10克黄油
按自己喜欢的量放土豆泥
少许蔬菜
做法：
鳕鱼直接拆开，洗一下就可以。
加入柠檬汁和柠檬片。
加入盐拌匀，腌制10分钟。
热锅里放入黄油。
放入鳕鱼煎，撒些黑胡椒碎。
煎至两面金黄，想嫩一些就少煎一下。
出锅装盘即可。
银芽炒蛋
用料：
豆芽
鸡蛋
葱
克盐
醋
油
做法：
鸡蛋打散，豆芽去两头。
热锅冷，将鸡蛋炒至定型立马取出。
热油爆香葱，放豆芽翻炒。沿锅边倒入少许白醋。加少许盐翻炒后，倒入鸡蛋，再加少许盐。翻炒均匀出锅。
黄油葡萄曲奇
香浓的黄油味，奶香厚重，松脆酥软，入口即化
用料：
1鸡蛋
100g牛奶
80g低筋面粉
50g黄油
若干葡萄干
做法：
黄油融化与白砂糖一起搅拌均匀
鸡蛋选取蛋黄，加入黄油中一起搅拌，随后加入牛奶，搅拌均匀。
将面粉过筛，一点点筛入打好的黄油牛奶鸡蛋混合液中，分四次即可。直到全部融合，如果太稀就加面粉，直到面团的软度。加入葡萄干（煮一下切碎），放入磨具中，放入烤箱。
180度烤16分钟即可！出来后凉一下冷却
凉后出模，特别酥脆！
可以选各种喜欢的磨具，饼干很容易脱模，不用刷油。不放心就在之前刷些橄榄油再放面烤制也可以
坚果酸奶蛋糕
为消耗家里的坚果，参考灵灵_sl的方子做了两倍的量，正好适合八寸蛋糕模具。
用料：
6个鸡蛋
120克酸奶
70克（蛋黄30克，蛋白40克）糖
20克玉米油
120克低粉
适量坚果
做法：
将蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水
蛋黄里加入酸奶、玉米油、糖搅拌均匀，再加入过筛的低粉，翻拌均匀
打发蛋白，分三次加入白糖，打至干性发泡（提起打蛋器时有个坚挺的角）
将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌好的蛋黄糊放入蛋白中，再次翻拌均匀（此时可以预热烤箱，180度10分钟）
倒入模具中
撒上坚果碎，（我用的家里现有的材料，葡萄干、蔓越莓干、核桃仁、巴旦木、腰果）模具底部包裹锡纸
模具放烤架上，中下层，烤架下放烤盘，烤盘里放热水，预热好的烤箱，180度60分钟，观察颜色，中途加盖锡纸，防止表面坚果烤糊
烤好以后，不用倒扣，放凉脱模
蛋糕体入口细腻柔软
板栗野蒿青团
板栗青团给人不一样的感觉，我这个方子甜味不是很浓，喜欢甜的亲可以酌情加糖
用料：
100克糯米粉
30克糖
250克板栗🌰
150克粘米粉
适量松花粉
适量野青蒿
20毫升淡奶油
100毫升玉米油
做法：
先做栗蓉馅，板栗剥好加入清水
加入全部白糖，大火煮
大概煮30分钟，板栗🌰软糯酥脆，用杵轻轻压碎
基本上这样就好啦
过筛……这是一个非常枯燥的过程，最终我只完成了一半🤣
准备好的栗子泥
加入两勺奶粉，20毫升淡奶油，我还额外加了一点松花粉
加入100毫升玉米油，小火慢炒
水分炒干，出现粘性，就可以装到容器里了，这样的馅放冰箱也可以保持软糯
开始准备皮，把米粉和糯米粉放一起
加入打碎的野蒿
用前面煮板栗的糖水和面
活成光滑的面团
抹上一层植物油，上锅大火蒸25分钟
这样就好啦
等放到手可以接受的温度就开始揉吧
用力揉
揉到软糯有弹性
分成6份，加入板栗馅
成功，这样就可以直接吃了😋，吃不了用一次性保鲜膜包起来
撒上一层松花粉，来吃吧😋
真的很好吃哦
今天拍的樱花
柚宝自己种的小豆苗
水煮毛豆
用料：
一斤毛豆
少量茴香
1个八角
30粒花椒
不少盐
五个干辣椒
1个蒜瓣
少量桂皮
做法：
把除毛豆和蒜以外的东东全放锅里加入水煮开。然后加入两头剪了的毛豆，开盖煮十分钟。
关火浸十分钟捞出来加蒜泥和生抽、香油拌匀。

吃吧
桂花豆沙藕粉小圆子
进入秋季，就可以开始进补，不然也没有＂贴秋膘＂这个词了，说明胃口都好了。同样甜品也可以吃起来了。这款甜品做法简单，吃起来香甜软糯，老人小孩都爱吃，家里如果来客人了，作为餐后甜点肯定也是非常受欢迎的。

糖桂花制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104091829/?group=share_title_a
南瓜小圆子制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104108794/?group=share_title_a
糯米小圆子制成方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104112598/?group=share_title_a
蜜红豆制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104107036/?group=share_title_a
用料：
这个材料表是按4小碗的量配的。
600克水
350克小圆子
两小袋藕粉
60克左右豆沙
少许糖桂花
适量糖（可不加）
适量蜜豆（可不加）
做法：
准备材料。
水分成两份，准备两只锅，一只煮小圆子，另一只煮豆沙。
一只锅水开放豆沙。
另外一只锅水开下小圆子。煮至所有小圆子浮起后再煮15秒左右就关火。
豆沙和水混合均匀煮开后将藕粉散进去，同时用勺子搅拌。（如果要加蜜豆可以在放藕粉之前加进去。
煮的有点浓稠就好了。
打一碗豆沙藕粉汤在碗里。
将来煮好的小圆子用漏勺捞进碗中。
加入糖桂花。
一碗香甜软糯，美味可口的桂花豆沙藕粉小圆子就做好了。想吃的伙伴们赶紧做起来吧。
炒海蛏
用料：
少许葱、姜、蒜
半斤海蛏
适量青椒
适量丝瓜
做法：
热油爆锅，下葱姜蒜，炒香后下青椒，丝瓜，最后下海蛏大火炒
出锅前放盐，生抽，少许醋，不用放鸡精就很美味了
简易奶油炖菜
用料：
土豆
蘑菇
胡萝卜
鸡腿肉
卷心菜
奶油
黄油
盐
淀粉
面粉
胡椒
做法：
鸡腿肉切小块儿，适量盐、胡椒粉、少量料酒腌制十分钟
腌好鸡肉裹上淀粉用油煎至表面金黄
将煎好的鸡肉放入煮锅，加适当油和黄油，倒入切块蔬菜翻炒片刻
加水没过菜，煮10分钟后一边搅拌一面加入面粉（3——4汤匙）
最后加入200克奶油，然后加入卷心菜炖5分钟就OK了
胡椒和盐可按照各人口味 上盘后加入
凉拌海带丝
这道菜是我的最爱！关键是海带丝要选好，和三文鱼搭配着吃，就像曾经在little catch吃过的三文鱼波奇饭！
用料：
一碗海带丝
2勺麻油
2勺酱油
1勺半醋
1小勺盐
1小勺糖
做法：
1海带取出浸泡在水里2小时，当中换两次水，去掉盐
2海带洗净后在开水中焯一下撩起
3海带用冷水冲凉，切成小段，装入碗内
4另外找个碗开始配调料
5调料倒入海带中并搅拌均匀，装盘。
菠萝牛肉
第一次尝试，甜甜酸酸的，味道无敌，怀孕五个月的我没什么胃口，今天却吃得饱饱的。
用料：
250克牛肉
1/4个菠萝
一小勺料酒
根据个人口味调整糖
两片姜片
一瓣蒜头
一小勺耗油
少许（腌肉和热锅用的）花生油
做法：
牛肉很新鲜哦！菠萝用盐水泡过了。
菠萝切小片，大概一厘米厚；牛肉切薄片待用；
准备好蒜头（拍碎）和姜片（切片）
用耗油、花生油、酱油，少许的淀粉腌制一下牛肉（十分钟），热锅下牛肉炒两分钟后加少许的糖，盐，炒匀后加菠萝；
再炒两分钟就可以出锅了，喜欢七成熟的牛肉！
柚子皮糖（附挑选柚子、剥柚子皮方法）
每年10月中秋以后，酸甜可口的柚子就开始上市了。大家都知道柚子果肉的营养丰富，其维生素C的含量是柠檬、橙子的3倍，钙的含量更比苹果、香蕉、梨等水果多10倍。可是吃剩的柚子皮一般都被直接丢掉了，其实这样太浪费啦，柚子皮不但可以作为冰箱和房间内的除味剂，还能做成吃的。

柚子皮，也是中药“化橘红”的原料，有暖胃、化痰、润喉等功效。不但能冲水泡茶喝，还能做成柚子皮糖，清甜去火，口感QQ的，非常好吃哦。

昨天我花4.9买了个柚子，柚子皮刮下来正好做这一小盒柚子皮糖。北方的冬天空气污染严重，经常会咽喉干痛咳嗽，这一盒够吃半个月啦。

它的做法很简单，但是要口感Q弹易嚼，清甜不苦，还是有些处理柚子皮的小窍门的，接下来一起看看吧。
用料：
1个柚子皮
200克白砂糖（有剩余）
适量水
做法：
准备好新鲜的柚子皮和白砂糖。将柚子皮放在温盐水中搓洗一下，把表皮的杂质洗净。

小提示：柚子皮也可以不剥下来，直接就着一整个没剥的完整柚子来清洗和操作。
用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来，尽量刮得薄，不要带出白色的部分。然后用刀切成窄条或细丝都行。

小提示：也有一些用柚子皮做菜的食谱，建议刮掉青黄的部分，只留白色棉絮状的柚子皮。估计是把柚子皮当成冬瓜皮来处理了。其实柚子皮中富含的营养正是青黄的部分，千万不要舍本逐末丢掉哦。
将柚子皮、适量白砂糖和水倒入小锅中，大火煮沸后，小火煮半小时左右。
煮到如图，柚子皮差不多透明的程度，大火收汁。

小提示：为了缩短煮的时间和去除苦味，也可以提前将柚子皮泡水冷藏隔夜，直接煮也没问题。
汤汁收得差不多时，将煮到透明的柚子皮捞出，铺在晾网上晾凉风干。煮好的柚子皮表面是微微有点粘的，嚼起来有果丹皮的口感。
在餐盒或带盖的小锅里倒适量白砂糖，把柚子皮倒入其中，盖上盖子晃动一下，让它均匀地粘在柚子皮上。

小提示：一定要在柚子皮凉透情况下再倒入白砂糖，不然白砂糖会融化，就达不到起砂的口感，那样拿起来会粘手，也不美观。
最后，将做好的柚子皮糖装入密封罐，冷藏保存，想吃的时候取出来直接吃就可以啦。一般保存一个月是没问题的。
成品图
成品图
剥柚子皮的方法：
用水果刀在柚子皮上，纵向划成几瓣，然后把皮朝外揭开，取出柚子瓤。也可以先在柚子尖的一头横向削一刀，再纵向划，之后同样很方便就剥开了。
泰式炒空心菜
用料：
1把空心菜
3个小米椒
6瓣大蒜
1根葱
3片姜
3勺耗油
一点点小虾米
3勺泰式甜辣酱
做法：
空心菜洗干净，水煮开，放在一旁同时备用，另一边锅爆香佐料。
油锅爆香大蒜，葱，姜，小米椒
耗油，泰式甜辣酱，小虾米
加入3勺泰式甜辣酱，3勺耗油，还有小虾米（不喜欢这个味道的可以不放）。翻炒一会儿
一边的空心菜捞起来抖掉水份，快速下锅，可以再放点油，大火快速翻炒3分钟就好。
超级下饭哟！
尖椒酿
酿菜在客家菜系中最为常见，而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。酿之意：把肉塞进食材里包裹起来。这道尖椒酿在川菜里也称“虎皮尖椒”。中国饮食文化，博大精深。
用料：
3只大尖椒
半小碗肉末
2勺生抽
适量老抽
2勺料酒
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量葱花
半勺糖
做法：
大尖椒去蒂去芯洗净（尖椒内部掏空）。肉末加1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，1勺淀粉，葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。
用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。
油锅烧热，入尖椒中火慢煎，盖上盖子。取一碗，加1勺生抽，1勺料酒，半勺糖，一点点老抽混合成调味汁。
尖椒煎至两面起皮发皱（时间比较久，煎好一面再翻面煎另一面）时，倒入调味汁。
盖上盖子，小火焖煮一会儿。关火装盘。
肉豆虾仁鸡蛋面
记得几年前暑假与LG、孩子去烟台旅游，第一次吃到芸豆角蛋花海鲜汤面，鲜香可口，回味无穷。今天忽然想起那个味道，查了一下竟然没找到菜谱，干脆自己仿照撸一发，果然爱！
用料：
50克肉豆角
50克虾仁
2个（1个卧荷包蛋，1个最后撒蛋花）鸡蛋
100克手擀面
40克玉米油
少许食盐
少许白糖
少许鸡精
少许黑胡椒粉
少许葱花
做法：
葱花呛锅爆香，焯过水的肉豆角斜切成段或大粒，与虾仁同入锅略炒香，加入开水，待沸腾面条下锅，六成熟时磕入一个鸡蛋卧荷包蛋，待蛋接近熟，撒入蛋花，略煮，按个人口味加盐、糖、黑胡椒粉、鸡精适量，出锅即可，喜欢的话撒点香菜。
宝宝鲜香拌面
小宝宝可以不放盐 一岁以上大宝宝放一点盐可以
用料：
一小把宝宝面
适量蔬菜丝
做法：
煮熟捞出面条
放入凉水
3
4
5加点香油
大功告成
鲮鱼粉葛汤
用料：
克鲮鱼
一片陈皮
一个蜜枣
2片姜
一根胡萝卜
克盐
猪骨
赤小豆
粉葛
马蹄
做法：
猪骨飞水、鲮鱼煎一煎
【电饭煲板栗鸡腿焖饭】
如果要我说说适合秋冬吃的方便又美味又暖呼呼让人觉得很幸福的菜谱……

板栗鸡腿焖饭必须有姓名！

就不说冬天的栗子有多绵密酥糯，也不说栗子和鸡有多么绝配。你光想象一下，用栗子鸡的鲜美汤汁，替代煮米用的水，那米饭岂止是“入味”二字可以形容的？开盖一锅油润润的，香气和鲜味完美交融。
用料：
1个鸡腿
2瓣大蒜
2片姜
2勺生抽
4勺老抽
2勺蚝油
1勺糖
325ml清水
8个生板栗仁
250g大米
做法：
鸡腿快手去骨的方法：先用剪刀绕着鸡腿根剪一圈，把骨头和肉分离，再从中间开始剪到底。接着用剪刀绕着骨头边缘，将肉和筋膜剪掉即可。
另起锅，热锅热油中小火放入2瓣大蒜切成的蒜泥、2片姜切成的姜末爆香，下鸡腿块炒至鸡肉发白，放2勺生抽，4勺老抽，2勺蚝油，1勺糖，倒入325ml清水，8个生板栗仁，切半，放入锅中，搅匀并煮沸。
250g大米洗净，留少许水，放入电饭锅中。
将板栗鸡腿肉连汤带料倒入电饭锅中，按下煮饭键即可。
*板栗很吸水，如果板栗减少或者增加，水也要跟着相对减少或增加。
开盖拌匀，汤汁完全渗透入米饭。
盛出，撒葱花。板栗鸡腿焖饭完成！
黑米牛奶馒头
用料：
1000g面粉
100黑米
150g牛奶粉
100g白糖
3g高活性干酵母
做法：
豆浆机把黑米磨成黑米浆⋯⋯
黑米浆倒出来，（豆浆机磨了1000ML，取一半就够）凉一会（不烫手）加入称好的牛奶，白糖，酵母⋯⋯搅拌好⋯⋯
面团放硅胶袋里揉成团或者觉得差不多就好⋯⋯弄好放着发酵⋯⋯我一般发2个小时这样⋯⋯
拿去太阳下发酵⋯⋯也可以放40度左右的温水中，发酵完变大好多呀⋯⋯基本变大两倍就可以做馒头了⋯⋯
做多少馒头取多少出来，我家没有蒸锅⋯⋯所以每次蒸不多⋯⋯别的放袋子里继续发酵⋯⋯快蒸熟再做下一批⋯⋯
蒸锅里蒸10-15分钟⋯⋯取出来⋯⋯全部做完大概35个图片大小的馒头⋯⋯完结⋯⋯
小美版   爆汁肉包
用料：
1⃣.肉馅
145克水
50粒花椒
15克葱
15克姜
500克肉馅
15克老抽
15克生抽
5克耗油
1克白胡椒
10克盐
12克糖
400克洋葱
2⃣.面皮
225克水
5克酵母
7克糖
450克面粉
4克盐
5克油
做法：
水，花椒，葱，姜放入主锅
20秒/速度10，制作葱姜水，过滤成汁备用
肉馅，老抽，生抽，耗油，
白胡椒，盐，糖放入主锅，
3分钟/反转速度2搅拌上劲
（葱姜水分次加入）
打搅的好的肉馅，放入冰箱冷藏
我一般都是上午做馅，晚上蒸！
包之前放入400克洋葱，搅拌均匀

水，酵母，糖放入主锅
2分钟/37度/速度2加温
放入面粉，盐，油
3分钟/揉面键
取出面团放入大碗，
放入整箱发酵1小时，发至2倍大
发酵好的状态
发酵好的面团揉一下，然后醒5分钟
分成20份，静置15分钟
包好的包子，放入整箱，继续醒发20分钟
醒发好的包子，直接蒸，100度/18分钟

蒸好的包子，在闷3分钟，即可享用
简单，好吃的爆汁肉包就来啦！
培根金针菇卷
用料：
1把金针菇
10片培根
1.5勺蚝油
3勺酱油
1勺糖
适量水
做法：
金针菇切去尾部，洗干净沥干水分备用。
培根自然解冻后，左右对半切。
用培根卷起适量金针菇，并用牙签固定住。
把酱油、耗油、糖搅拌均匀，加适量水调稀，可以自己试一下味道，感觉咸了可以适量加点糖
加油烧热，放培根金针菇卷，煎至培根两面金黄（中间可用盖子盖住，加快速度），等培根卷熟了就放调好的酱汁，小火收汁。出锅后牙签就可以去掉了，摆盘一下就完美了
意式肉酱面
用料：
一碗自制番茄酱
适量帕尔马干酪
半包意大利面
半碗绞肉（牛肉或猪肉）
酌情盐
适量油
做法：
热锅下油，油热后倒入绞肉和少许盐，炒至变色
加入番茄酱
炒至收汁
用深锅烧锅热水，加盐，放入意大利面，煮10分钟左右，捞出沥干
意大利面条放入盘子，然后浇上肉酱，最后往肉酱里撒帕尔马干酪
夏天开胃小菜                  凉拌芹菜百叶
简单又好吃
用料：
300克芹菜
3张百叶
1小勺（5克）盐
1勺芝麻油
3克糖
做法：
芹菜摘去叶子，洗净，切断。
百叶切丝，洗净。
锅中放入热水，沸腾后，放入芹菜段，再次沸腾后，再烧大概20秒，捞起，用冷纯净水冲凉。
百叶用水煮大概四分钟，煮到百叶比较软。煮好后，倒掉水分。加入芹菜段，盐，芝麻油，糖，在锅中拌匀。
盛出，装盘。
白辣椒炒鸭胗
白辣椒炒鸡杂是个蛮有名的湘菜，一般用白辣椒加鸡胗和其它鸡内脏炒，不过我比较喜欢鸭胗的口感，而且比较好切。。。所以就经常做白辣椒炒鸭胗。并且我觉得鸭胗比鸡胗不容易炒老诶，不管炒多久都能保持很脆的口感~~

今年过年不回家，只能自己做做湘菜解馋啦~
用料：
我用的是干的，稍微用凉水或者温水泡半小时白辣椒一大把
清理干净之后切薄片鸭胗五六个
少许蒜瓣和姜片
适量盐
适量鸡精
适量老抽
做法：
把切薄片的鸭肫爆炒到八分熟，盛出备用
蒜片和姜片入锅爆香
锅里要有点底油，多一点点也ok，白辣椒入锅，炒匀之后再倒入差不多熟了的鸭肫，一起加调料炒匀就行了
蕃薯汤丸糖水
这款糖水做法容易简单，但好处很多。。蕃薯作为粗粮，它的好处不用多说。姜水、红糖能驱寒，调经，暖宫等。。。
用料：
适量汤丸
20-30只（个人喜欢）鹌鹑蛋
中等大小5，6个红薯
6-8片姜片
适量红糖
做法：
蕃薯削皮后切厚片，姜切薄片，鹌鹑蛋煲熟。
姜片和水一起煮，水煮开后放蕃薯煲，再次煮开后用小火煲20分钟左右放鹌鹑蛋、汤丸、红糖一起用大火煲3分钟左右就可以关火享受美味的糖水了。🤗🤗
每日盒饭﹉10.24
今天很烦
用料：
一个藕
一个香肠
一个鱼
做法：
鱼抹盐
两面煎黄
放葱姜蒜辣椒豆瓣酱生抽
放水煮
收汁放葱
藕丁用水煮几分钟
热油放蒜辣椒放藕丁
生抽盐放点水
葱
不放油直接炒香肠
扒到一边放蒜辣椒炒放点水煮
炒辣椒放点生抽盐
一起炒放葱
糖醋排骨【无需熬糖色}
这是一道老手皆宜的菜色 做的好 可以下很大一碗饭咯。
用料：
若干排骨
若干冰糖 白砂糖
一个姜
5瓣蒜
适量八角 桂叶 芝麻
适量料酒 生抽 老抽 白醋
做法：
先将排骨（最好带一点脆骨的那种直排）泡冷水里一个小时，洗净血水。
然后煮一锅沸水，把排骨丢进去，放姜片和些许料酒断生捞起来，放凉备用。
把捞起的排骨用厨房纸巾擦干（避免炸油），锅烧热放一汤匙油 姜片 蒜瓣，再放进排骨煎炸，差不多2面有些金黄就盛出来，
搞一个砂锅出来（不容易糊的关键），放一大块冰糖，2勺白砂糖，一些水，开小火搅拌一下。水热后放进排骨，依次给一勺料酒 二勺生抽 三勺白醋 四勺白砂糖，放进几颗八角桂叶，加一壶沸水进去多一点没关系，一次性加足。（后期避免加水）开大火焖了。
焖（大概25分钟）的中间要不停开盖看一下以免糖糊了，适当搅拌，可以适当加些白醋和白砂糖调味道，给一点老抽调色。
等汤汁熬的差不多粘稠了，就快好了，这时需要时刻 时刻 时刻盯紧火候搅动，以免糊锅。（不要问我为啥会知道）出锅之前可以给一点白醋。摆盘撒芝麻大功告成~
蛋挞皮圣诞树
消耗蛋挞皮+恰逢圣诞节=蛋挞皮版圣诞树
用料：
3只蛋挞皮
1颗草莓
90克酸奶
适量沙拉酱
做法：
蛋挞皮常温软化，不要太久否则很粘手不好整形。软化好切三个扇形，扇形角度由小变大。余料做树顶星和树桩。
上下管180℃烤7分钟，我的长帝三十升比一般烤箱高20℃。所以你可能需要200℃。
烤熟的挞皮晾凉摆盘，挤沙拉酱，摆草莓碎，倒入酸奶即可，非常简单嘻嘻。
糙米茶
糙米就是还没经过细加工的大米，在超市都有卖的。糙米茶一方面养胃促消化，另一方面可以帮助身体排除过剩的营养和毒素，是很好的调理身体的热饮哦。

不建议一次炒太多，有个50－80克左右大概就可以喝上一个星期了。
用料：
糙米
黑米
做法：
做法：
1、如果家里有簸箕（不是扫地的那种，是用来扬米去糠的那种，竹子或者藤条编的），可以将糙米簸一簸，这么做是为了将糙米上的一些灰尘和麦麸抖掉，因为炒制时必须干炒，如果把糙米洗过就会把一些营养物质洗掉。如果你没有簸箕，也可以用干的布或者厨房用纸将糙米擦一擦。
将炒锅烧热，不要有水珠，一定要是烧的干干的，然后转最小火，将糙米倒入锅中，开始翻炒。（我的糙米里还掺了一些黑米）
不要偷懒，一定要勤快的翻炒，要不然底下会糊的，大概炒个十几分钟，能看到糙米颜色变得焦黄，而且有米粒已经爆开，而且能闻到略微的焦香味，就可以关火了。
将炒好的糙米倒在案板上晾凉，然后放到一个密封罐里保存即可。喝时直接用热水冲泡即可，泡过的糙米不必扔掉，可以煮粥时放进去。（泡过茶水的糙米顶多放12个小时，不能放太久哦。）
吃不腻的红烧肉
用料：
500克五花肉
2勺生抽
1/4勺老抽
半小勺克盐
随意克冰糖
熟芝麻。               少许
做法：
五花肉切三个硬币厚度下锅煎
两面煎到这个程度就可以了
冰糖的量，喜欢甜些的就多放些！记得一定要放冰糖不要放糖！
把全部调料下锅，加入一小碗水！大火烧开、转小火收汁！起锅撒上熟芝麻！起锅！完美！是不是很诱人的红烧肉？
烤生蚝
都说生蚝是“男人的加油站、女人的美容院”哈哈😄其实还没吃过生蚝之前我是不吃这个的，但是有一天老公买回来家里吃  闻着好香，结果一吃就爱上了😂我是一个吃货  只要是我喜欢吃的东西，我就会自己学着做  所以我就捯饬着自己做啦！！
用料：
想吃多少买多少 新鲜生蚝
适量盐
适量葱
多点蒜头
就是那种小个的米红椒
做法：
从菜市场买回来的新鲜生蚝，回家自己清洗干净！然后将一个个壳分开  就欧啦😁
蒜头剁碎，蒜头最好是自己剁，相对于用搅得烤出来生蚝的味道会好很多哦！！（我都是自己剁剁剁  😁）
然后锅里倒油！油别倒太多，不然烤出来的生蚝太过于油腻吃这会恶心，也不能太干  自己掂量着哦（因为我不知道你多少生蚝）蒜不能炒太干  在蒜还是白色是放适量盐，再放辣椒。
不能炒变色了！变色烤出来的生蚝就苦了！炒好之后咱们把那些蒜椒放生蚝上（忘记拍了所以就只有这个了）
烤箱上下230℃😁10分钟，利用等生蚝的时间把葱切一切   等生蚝好的时候  咱把葱花放生蚝上就ok啦😁很简单很简单的哟
丁沟！！好啦！完成啦！😝😝😝
蒜蓉蚝油油麦菜
用料：
2把油麦菜
4瓣蒜
适量盐
2勺蚝油
1勺鸡粉
做法：
油麦菜洗净沥干水分，用手掰成小段儿

锅内加油开火，放入切好的蒜蓉炒香
放入油麦菜，翻炒一会儿，加入适量的盐
再加入适量蚝油，蚝油也有咸味，所以盐不要太多
出锅前可以放点鸡粉
凉拌鸡爪
用料：
吃多买多鸡爪
适量料酒
适量酱油
适量芫荽
适量姜片
适量辣椒
1个洋葱
10个蒜泥
适量芝麻
1个（切片，去仔）柠檬
适量芝麻油
适量糖
适量鸡精
做法：
鸡爪去指甲，切成2块或3块。
冷水下锅，放入姜片、料酒煮开，煮到用手指一掐就能入肉。捞起，放进冰水里。（放进冰水可以更酥润）
然后将所有配件放在一起，搅拌均匀。放进冰箱里2~6个小时。中途翻一翻。芫荽等要吃的时候再到进去一起搅拌。
面包好伴侣，简单的汤种做法、保存以及使用
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种加上其它材料制成的面包叫做汤种面包。它与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。放久了口感一样非常的松软。这里写下了制作汤种的简单方法与保存，有兴趣的面包爱好者赶快来试试吧～（方子摘自Christine简易食谱）
用料：
5份水
1份高筋面粉
＊面粉和水的比例为1：5
做法：
分别量好50g高筋粉和250ml水。
把高筋粉分2－3次加入到水里。每一次都要确认没有粉粒后再加入高筋粉。
把完全混合的高筋粉水倒入一小煮锅内。
开小中火，一边加热一边搅拌。慢慢的就会发现面粉水越来越浓稠。直到煮成面糊状即可。这个就是汤种拉。确认方法：当搅拌时，面糊表面出现一条条线玟就说明煮好了。不需要很久，我大约煮了几分钟而已。
煮好的汤种倒入碗内，盖上保鲜膜。保鲜膜必须紧贴面糊表面，防止冷却后形成硬皮，并且能保持汤种湿润。放凉后的汤种即可使用拉～
炒莲菜块
用料：
1节藕
2片姜
半根葱
1小勺生抽
2小勺盐
3瓣蒜
2.3滴白醋
做法：
葱，姜，蒜，切好
藕切块洗干净
开水煮2分钟捞出
葱姜蒜爆香
放藕块开始炒，放入盐，生抽一丁点，白醋几滴，十三香，鸡精
出锅，记得生抽不要太多容易超出来发黑
银鳕鱼虾排蛋饼
银鳕鱼和虾富含丰富的蛋白质，还能给宝宝补充大脑发育的DHA，搭配胡萝卜，香菇味提味，不用放调料也非常可口，挑食的宝宝也能搞定～我家的姐弟俩都非常爱吃
用料：
一小袋银鳕鱼
7只鲜虾
1个鸡蛋
一小半根胡萝卜
适量香菇粉
3g淀粉
做法：
准备食材：银鳕鱼一小块、鲜虾若干只、香菇粉若干、鸡蛋一个、淀粉3g
鲜虾去头去壳去虾线
银鳕鱼清水解冻后
去皮刺、切小块
处理好的鲜虾仁、银鳕鱼、胡萝卜放入料理机中
再打入一个鸡蛋，加入淀粉
开始搅打成糊状（小月龄宝宝搅打细腻些，大月龄宝宝搅打粗糙些，带有颗粒感）
搅打好之后加入适量香菇粉调味
搅拌均匀
平底锅喷少许油
倒入适量食材
待底部凝固后翻面
另一面也凝固后再翻面，这样反复翻2次直至两面焦黄熟透
味道鲜美的银鳕鱼虾排小饼饼就做好了，味道绝了，不信你快尝一个，木有放盐味的也很好
咬一口外焦里嫩，鳕鱼和虾仁都能吃到颗粒，营养又好吃哇～
青菜鸡蛋肉丝面
自己在家做的早餐天天在外都不知道吃啥了自己做干净营养健康
用料：
适量面条
一棵青菜
一个土鸡蛋
少许瘦肉
少许盐
少许鸡粉
少许香油
生粉
做法：
青菜洗好备用
瘦肉切薄片用盐生粉盐十分钟
锅里水烧开下入面条煮一分钟左右打入鸡蛋煮三分钟下入瘦肉丝青菜煮两分钟放盐鸡粉香油调味即可
水果盒子蛋糕
用料：
8个鸡蛋
130克细砂糖
90克玉米油
130克牛奶
200克淡奶油
2滴柠檬水
适量水果
15克淀粉
150克蛋糕粉
做法：
蛋糕胚烤出来
水果切出来
一层蛋糕胚，一层奶油，一层水果，以此类推
成品图
装扮后
枣糕
枣泥配方～操作更简单

低粉180克       红糖60克    枣泥120克
玉米油30克     鸡蛋4个      泡打粉4克
小苏打3克       白芝麻适量

1、红枣提前泡一下隔水蒸熟，去掉外衣和枣糊，碾压成泥，加入红糖拌匀

2、再打入4个鸡蛋，用电动打蛋器搅拌均匀

3、筛入低筋粉和泡打粉、小苏打，从上到下翻拌均匀

4、最后倒入玉米油，拌均匀

5、方形深模具铺上硅油纸，倒入面糊，表面撒白芝麻

6、烤箱预热，130度烤40分钟
用料：
60克红枣
120克牛奶
180克低筋面粉
3个鸡蛋
3克泡打粉
70克红糖
95克玉米油
2克盐
做法：
红枣洗净，泡开，去核。切成小丁，泡入牛奶中，让牛奶全部深入红枣中。
将红糖和鸡蛋打匀，用电动打蛋器中速打至融糖，后改成快速打成浓稠，直至蛋液体积膨大。（可以坐入45℃的热水盆内搅打蛋液，有利于蛋液的打发。）
仔细说下过程

先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状

减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡

加入牛奶枣和油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了
筛入低粉和泡打粉，盐，快速翻拌均匀
倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡

放入已预热的烤箱内，以上下温150度烤25分钟左右。（我的烤盘比较浅）

倒扣放凉
成品图
用枣泥配方，方形深模具的成品图
红烧豆腐
醇厚甜腻
用料：
一块豆腐
一个香菇
半个青椒
取末洋葱
若干姜蒜
做法：
将嫩豆腐切块，放入面粉与淀粉混合物中，裹好粉末备用
将香菇，青椒，姜蒜切末，放入油锅，取出备用
将裹了面粉的豆腐放入油锅中，炸至金黄放入一层薄淀粉水
放入炒好的配料，放酱油，糖，盐
起锅，放上葱末
8寸戚风蛋糕胚
下次不用到处找方子了，自用款，不喜勿喷，欢迎交流
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
70克白砂糖
90克低筋面粉
2滴柠檬汁
做法：
准备两个大的不锈钢盆，确保无油无水
取出5个冷藏过的鸡蛋，分离蛋白和蛋清，分别装入上述两个盆中
将蛋白盆放入冰箱冷藏，先做好蛋黄糊：蛋黄用手动打蛋器打散，将20g白砂糖倒入蛋黄液中，打蛋器打散至蛋黄液颜色变浅，再将玉米油倒入蛋黄液中，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌均匀
取出装蛋白的盆，准备做蛋白霜：蛋白液加入2滴柠檬汁或白醋，既能去腥也能使打发的蛋白霜更稳定，电动打蛋器打成粗泡状，按三次加入白砂糖将蛋白打发至硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出直立的小尖角
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊🀄️，炒菜一样翻拌均匀，再将混合均匀的蛋糕液全部倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀
将拌均的蛋糕液从20cm高处全部倒入8寸模具（不能是不粘模具）中，震荡几下模具使蛋糕糊中的大气泡跑出，防止塌陷，表面刮平
放入预热好的150度烤箱下层，150度上下火50分钟，出炉，从20cm高处震落几下，迅速倒扣在烤架上，充分晾凉后脱模，可以直接吃啦，也可以用来做生日蛋糕胚
桃胶雪燕皂角米椰浆木瓜养颜羹
最近几年桃胶雪燕皂角米非常流行，网络上抖音里一直标榜喝一碗美颜羹可以顶十张二十张面膜，其实我是不相信的。但是适当的吃还是有益无害，不过它们属于清热性质，不适合孕期及经期服用，过敏性体质的朋友最好也少吃。今天加了椰浆跟木瓜，味道极好，喜欢的朋友可以试试。
用料：
20克桃胶
15克皂角米
8克雪燕
适量冰糖
适量椰浆
半个木瓜
做法：
把材料分别进行泡发，至少泡发十个小时以上，一般头天晚上泡第二天早上起来煮，时间刚刚好，如果天气炎热建议放在冰箱里进行泡发。
泡发好的桃胶清澈透亮，用镊子或其他工具将桃胶中的杂质去除。
同样也把雪燕的杂质去除。
清理干净的雪燕很像燕窝，所以才有雪燕这一叫法，正常的桃胶雪燕是会有杂质的，如果泡发后发现一点杂质都没有那就要小心了，有可能是假的。
锅里注入适量的清水加入桃胶皂角米先煮20分钟。
然后加入雪燕继续煮，雪燕不能煮太久，否则会化水，一般我煮十分钟就可以吃了，如果用炖盅则可以延长炖煮时间。
加入冰糖煮到融化。
最后加入椰浆，椰浆本身是可以直接兑水喝，所以不用把倒入椰浆的桃胶羹煮开，煮开成汤花反而没那么漂亮了。
加入椰浆的桃胶雪燕羹像极了燕窝羹。
切好木瓜，木瓜是不用煮也行哦，直接切好放进去。
一碗下去别提多滋润，平时可以连续吃个三天停几天，接着再煮来吃，美哒哒啊
牛奶紫薯饼
就是好吃啊
用料：
5个紫薯
150克牛奶
50个饺子皮
适量白砂糖
做法：
忘记拍前面的了前面就是把紫薯削皮切块上锅蒸熟。这是第二步了把蒸熟的紫薯压成泥 这里要小心因为刚出锅很烫不要用手去压用个调羹压也可以
压好的紫薯泥里加入牛奶和白砂糖
这是全部搅拌好的紫薯泥
开始包 舀一勺泥到饺子皮中间把两边向中间包起压成圆饼状即可
这是做好的样子
焗意大利面+奶油蘑菇汤
经过我多年的打磨厨艺，发现西餐更适合我，因为更简单！
用料：
1份意大利面
2片芝士
1个蘑菇
20克黄油
0.5勺黑胡椒粉
2根秋葵
0.5个土豆
100克虾仁
5只鱿鱼圈
做法：
秋葵和意大利面一起煮30分钟，过冷水
撒上番茄酱和黑胡椒，搅拌均匀
搅拌均匀的效果，秋葵下沉到底部了。
将喜欢的蔬菜和虾仁，鱿鱼圈炒熟，这一步是为了炒熟蔬菜和炒干虾仁的水分。直接焗会影响口感。
鱿鱼圈和虾仁
将炒好的虾仁和鱿鱼，蔬菜倒置意大利面上，放入烤箱210度，焗25分钟。 事实证明这个火候有点高了，因为芝士有点糊。
成品！
接下来做奶油蘑菇汤，这个汤和披萨以及意大利面都很配。
成品！虽然看着丑，但是喝着很好喝，汤不可貌相。
好啦！基本40分钟能搞定所有。味道很不错哟！
我用的是马苏里拉奶酪，很拉丝。芝士片不够拉丝哦
花生酱巧克力饼干
用料：
256克颗粒花生酱
163克中粉
113克无盐黄油
100克70%可可脂含量黑巧克力豆
3/4小勺小苏打
1/2小勺泡打粉
1/4小勺盐
60克白砂糖
适量（表面装饰）黄糖
1个鸡蛋
1大勺牛奶
1小勺香草精
100克花生米
20克白巧克力豆
做法：
室温软化的黄油和花生酱搅拌均匀，加入白砂糖和黄糖
打至体积变大，加入鸡蛋液
搅拌均匀
加入牛奶和香草精
搅拌均匀
加入中粉、泡打粉和小苏打
改用刮刀翻拌均匀（不要过度），加入黑、白巧克力豆和花生米
翻拌均匀（不要过度）
取30克左右面团，搓成小球状，压扁，放入垫油布的烤盘，表面撒点黄糖，入预热170度的烤箱，中上层，上下,12分钟左右，出炉放凉，密封保存
减脂瘦身-黄金蛋炒饭（魔芋米）早餐1
想吃蛋炒饭了…
用料：
3个鸡蛋
魔芋米
青豆
海盐
橄榄油
做法：
青豆过水断生，因为第二天的便当，都提前一晚断生放冰箱，一早拿出来，锅里放橄榄油放豆砸～
再放入沥干水份的魔芋米～开炒
到见不到多余水份的时候，把打散的鸡蛋浇在上面
开炒，浇过鸡蛋后就要改中小火了，因为要嫩
放海盐调味，鸡蛋散成丁后起锅，配的是牛油果，防弹抹茶
咸鸭蛋黄火腿炒饭
用料：
咸鸭蛋黄 熟米饭 花生油 火腿 葱花 食用油
做法：
将火腿切丁，起锅烧油，待油热后将火腿丁和咸鸭蛋黄放入锅中翻炒，将鸭蛋黄碾碎翻炒。
待炒出黄油后倒入熟米饭，翻炒均匀后加入适量的盐和葱花翻炒均匀即可。
芝士海鲜焗饭
用料：
两碗隔夜饭
一只鸡蛋
5只带子
5条鲜虾
一整条鱿鱼须
少许杏鲍菇
少许菜花
200ml牛奶
两勺面粉
30g黄油
适量黑椒粒
适量盐、糖
适量马苏里拉芝士
做法：
杏鲍菇切丁，和菜花一起焯水
所有海鲜切丁用盐和黑椒粒腌制
蛋炒饭，炒好剩出锡盘
海鲜炒熟，铺在饭面
将杏鲍菇、菜花均匀铺上
炒白汁：1.热锅放黄油融化后加面粉炒均匀；2.倒入牛奶搅拌至糊状无颗粒；3.将炒好的白汁均匀在食物上
再铺满马苏里拉芝士
预热烤箱200度，烤20分钟
享受香浓的美味啦！
网红抹茶毛巾卷
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
20克黄油
20克抹茶
100克低筋面粉
30克细砂糖
200ML奶油
做法：
把所有（除奶油和砂糖）的混合一起
混合好过筛
平底锅不用刷油，直接放一勺，摇匀
弄的不是很圆，不过也可以吃，不影响
奶油打的时候分三次放糖，不喜欢吃甜的，可减糖量，打成这样就可以了
铺好抹奶油
卷起来，放冰箱冷藏3个小时
从冰箱拿出来，筛抹茶粉，就欧了，可以吃啦
鸡蛋面饼
早餐不知道吃什么，灵机一动，做个简单的饼吧，不会和面的可以做呦！
用料：
2个鸡蛋
2.5碗面粉
适量水
适量盐
适量十三香
0.5勺鸡精
做法：
准备好面粉，两个鸡蛋
面中加入盐，十三香，鸡精！用水搅拌，呈面糊状，不要太稀，也别太干，要掌握好。鸡蛋在碗里打散备用。
锅中放入少许的油，油热后，用勺子舀一勺放入锅中，要是不粘锅哦，拿啥锅摇晃锅中成面饼，等待一面翘起后，晃动锅，面饼在锅里动了，再用铲子和筷子，迅速翻面。
撒上蛋液，碗里的蛋液，用勺子舀一点，放在面皮上。
拿货晃动，这面在锅里晃动随意了，再把鸡蛋面翻过去。
拿锅晃动，来回翻面。
拿出盘子，放入盘子。放的时候小心，饼有些软糯。
配上汤更好呦！
自制桑葚酵素
自己做自己喝，还可以送朋友
用料：
8斤桑葚
斤柠檬4
1个凤梨
8斤冰糖
做法：
鲜桑葚洗净控水
凤梨去皮切片备用
冰糖我用的白冰糖
柠檬用去皮器去皮切片备用
一层水果一层冰糖腌制，柠檬放最上层，起到防腐杀菌的作用，盖盖，常温发酵
半年就可以饮用，我的发酵了一年多
桑葚酵素的食疗功效：

1.入肾经，调节生殖系统，很多补肾方剂中桑葚是重要成分。
2.含有大量芦丁，芦丁可消炎抗病毒，防癌抗癌。
3.具有乌发素比何首乌更胜一筹，能生发乌发。
4.提高全血谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性，脂褐素减少，抗衰美容。
5. 入肝经，清肝明目，缓解眼睛干涩疲劳。
6.其所含的脂肪酸分解脂肪、降血脂、防止血管硬化。
7.桑葚酵素养生的效果比鲜果大大增强了，还去除掉了鲜果的寒气。
8.桑葚酵素富含亚油酸等脂肪酸，苹果酸，促进脂肪、蛋白质的分解，调节肠胃，瘦身纤体。
食用酵素服用方法：一杯四十度左右温水或凉开水，加一至10毫升酵素，放置十分钟或更长时间后喝，会感觉水的口感变得柔滑绵软。因为放一段时间，大分子水被酵素分解成有氧的小分子水，每杯水里都放点酵素，大量喝水，越稀释效果越好。人的身体由70%的水组成，多喝这样有氧的水，身体处于有氧环境，癌细胞不能生存。早上起来空腹和临睡前一小时各喝一杯酵素水是最基础的，减肥可三餐前半小时各喝一次，一整天每杯水里都加10毫升、5毫升或几滴酵素，效果更好。
筒骨萝卜汤新手零失败
用料：
1大根筒骨
1根白萝卜
少许克盐
少许根葱
做法：
筒骨焯水（加姜片水烧开,放筒骨3分钟)，冷水冲洗。高压锅放筒骨，冷水刚好盖过筒骨，加姜片葱，大火烧开转小火10分钟。 关火，可以打开后，加入白萝卜。盐，小火6分钟，，关火，撒葱花。
红宝石葡萄柚杯子蛋糕
柑橘类水果里面最喜欢的就是葡萄柚，之前做过西西里橙子蛋糕就觉得很惊艳，很想试试用葡萄柚做出带topping的清爽型杯子蛋糕，蛋糕体部分也有很明显的葡萄柚清香~为了清爽到底，topping部分使用的是脱水优格和大块的果肉，这样大口吃也不会特别担心热量~
【【【以下材料分量可制作6个小蛋糕】】】
用料：
#蛋糕体
60g无盐黄油
100g细砂糖
57g无糖希腊酸奶
1个鸡蛋（带壳约重65g）
半个葡萄柚的分量葡萄柚皮屑
80g鲜榨葡萄柚汁
150g低筋面粉
4g泡打粉
一小撮盐
#topping
300g无糖希腊酸奶
1个葡萄柚
适量糖粉
适量蜂蜜
做法：
准备工作：
1、提前一晚把300g无糖希腊酸奶按个人口味加入糖粉并搅拌均匀后，倒入铺了两层厨房纸的筛网中，把筛网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏过夜
2、1个葡萄柚去皮、去白色筋膜，用厨房纸包好，放入保鲜袋扎紧袋口，送入冰箱冷藏备用
制作蛋糕体：
1、提前把1个鸡蛋和57g无糖希腊酸奶从冰箱取出恢复室温备用
2、60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温放软后加入100g细砂糖，用蛋抽搅拌至整体颜色变淡，体积稍大后加入57g无糖希腊酸奶，继续搅拌至颜色泛白，体积膨大的乳霜状
3、分2~3次加入打散的1个鸡蛋的蛋液，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
4、把150低筋面粉和一小撮盐、4g泡打粉混合过筛后，加入一半的分量到上一步骤中，用刮刀大致翻拌均匀，加入一半分量的鲜榨葡萄柚果汁，继续翻拌均匀后重复加入粉类个葡萄柚果汁的动作并翻拌均匀
5、加入半个葡萄柚的皮屑，再翻拌几下，把面糊装入放好油纸托的模具中，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤22分钟左右
烘烤结束后，待蛋糕放凉至温热，装入密封袋或保鲜盒中，放置到完全冷却备用
把脱水优格用勺子或裱花袋随意的挤在放凉的蛋糕上，葡萄柚果肉轻轻在蜂蜜里滚一圈，放在脱水优格上即可
烩饼
写这个菜谱是应厨友再见亦是朋友的要求。
原本是冰箱剩下冷冻的薄饼，还有一堆零七八碎的存货，为了一起解决掉做的这个烩饼。写出来给大家参考只是抛砖引玉一下，不必拘于食材，喜欢放什么都可以。
至于饼嘛，一般超市和市场里都有卖切好的饼丝。自己烙的饼也可以切成丝做，只要不是发面饼就行。
用料：
饼
胡萝卜
尖椒
木耳
洋葱
圆白菜
盐、味精、生抽、老抽
五香粉、花椒粉
做法：
饼切成丝待用。
洋葱、胡萝卜、尖椒、圆白菜都切成细丝。
炒锅放油，烧热后下入洋葱丝煸炒，然后下木耳、胡萝卜、尖椒、圆白菜丝，放生抽老抽，盐、味精、五香粉、花椒粉翻炒均匀。
加少量水烧开，再将饼丝下入翻炒均匀略焖一会儿即可。
香菇肉酱泼生菜
生菜淋耗油，未免太单调。利用做酸辣粉多炒的肉酱，创意一道生菜。制作这样的简单，不喜欢吃菜的孩子也一扫而光。
用料：
1大朵生菜
半勺-1勺耗油
5朵干香菇
1个蒜瓣
小半碗水淀粉
少许香油
少许糖
少许盐
做法：
1、生菜洗净，香菇泡发好去蒂切片，和肉酱共放一个碗。（我是之前炒的杂酱，可以用新鲜肉末，调肉就加一点老抽）
2、耗油和、香油、水淀粉混合在一个碗里。
3、水里放点糖和盐，水开后，烫一下生菜即可！

少油，香菇肉酱蒜炒一下。然后倒入调汁，熬片刻，吐泡粘稠就行。（肉酱本来就有油，所以炒的时候一定少许油就够了。）
香菇肉酱汁淋在生菜上。
荷叶山楂茶
这款茶主料是荷叶和山楂。都是减肥常见的材料。
荷叶，健脾升阳、消脂减肥。山楂，开胃消食。
这茶也适合高血脂、高血压、大腹便便肚里油水多的人。
如果同时伴有胃胀、打嗝、不消化，还可以加入一小把陈皮。
胃酸的人就少用或不用山楂。
荷叶建议去药店购买，不是整张的，但比超市里卖的便宜不是一点点。用来泡茶也不用买整张。
用料：
1小把山楂
1大把（大概8-10g左右）荷叶
适量冰糖
做法：
山楂一小把，用温水洗一洗
荷叶一大把，用温水洗一洗
适量冰糖
山楂和荷叶放入小锅中，添加适量的清水，大火煮开后转小火煮20分钟
添加冰糖再煮到冰糖融化即可
烤箱版烤红薯
冷空气一波波南下，在家窝着都是手脚冰凉，不禁想念烘山芋的温暖，刚出炉的山芋，软绵甜蜜的口感，冒着热气，买的时候要挑出了糖水的，剥开必定是甜的，尤其是靠近皮的那一口，甜之外还有烤糖的焦香。
这个季节，红薯这类根茎植物的营养最好，为了吃到记忆中的味道，看了几个食谱的烤法，自己进行了改良，和大家分享
用料：
300g红薯
做法：
选择个头小而饱满的红薯，洗干净红薯表面的泥土，擦干
烤箱230℃预热10分钟，同时将红薯用锡纸包裹，待预热完成放入烤箱烤制45分钟
揭开锡纸，将红薯直接放在烤架上(中层)，下层用烤盘和锡纸接着，再烤制30分钟
包裹锡纸烤可以让整个红薯均匀受热，保证中间软糯，去掉锡纸将水份收干能烤出焦糖的风味
烤好的红薯没有硬心，表面流出的糖粘在盘子上能拔出丝
宝宝辅食-燕麦香蕉饼
朋友送的一包原味燕麦片放了很久也不愿意吃它，因为是原味儿的。有跟我一样不爱吃原味麦片的吗？✋😏想着在没有过期之前一定要把它解决掉，然后就创作出这样一道食谱。😁
适合月龄：9月+
用料：
1/3根香蕉
1个鸡蛋
适量即食燕麦片
少许辅食油
做法：
如图所示，今天的食材非常简单，整包麦片不是我今天的用量，只是为了让大家看清我用的是什么麦片。
用研磨碗将香蕉按压成泥。
在香蕉泥碗中打入一个鸡蛋。
另一个碗中倒入适量即食燕麦片。
加适量开水将麦片泡软。（开水不要加的太多，太多后面糊糊会太稀不容易成型。除了加开水你也可以选择加热牛奶或配方奶。）
将泡好的麦片稍微冷却后倒入香蕉鸡蛋碗中。
搅拌均匀。
小火，平底锅刷油，油热后用勺子舀入糊糊在锅中摊成小饼。
先烙个2分钟，定型后翻面儿再烙1分钟，熟透即可。
软软甜甜的燕麦香蕉饼就做好啦！比心，开饭啦！
爆嫩香煎鸡胸肉
在有了很多次做鸡胸肉的基础之后的某天福至心灵的没有看菜谱自己做出来吃过最好吃的鸡胸肉。被自己感动了。
用料：
一块鸡胸肉
少量初榨橄榄油
一茶勺黑胡椒粉
一茶勺大蒜粉
半茶勺盐
半茶勺老抽
一茶勺生抽味极鲜
一小汤勺水
做法：
这里做的时候并没有想要出菜谱。做出来发现可以出于是就不留照片了。
步骤都在图里了😂我好懒........
炖鸡腿太简单
再怎么着也是鸡腿儿啊！！
用料：
鸡腿
冰糖
酱油
做法：
鸡腿洗干净、划几刀，不用去骨，用料酒和盐腌一会儿。
热油炒个冰糖，糖浆成功不成功都无所谓，反正有一点焦焦的甜味就行。
放进去鸡腿，倒酱油、倒没过鸡腿的水。
大火、盖盖、炖一个小时左右，等到汤都没了就好了！快好的时候改成小火或者大火开盖，鸡腿千万不能糊了~~~~(>_<)~~~~ 炖它的时候可以在另一个火上做别的菜，过一会儿扒拉一下保证不糊就行，几乎不用管。但是有一点点糖味，汤能黏糊一些，就和直接酱油煮的口感完全不一样。
艾草煎鸡蛋
艾草.
清明节前后不能错过的美食.
做青团.艾粑.艾饺.艾粿之类都行.

做这些时.
随手拿一些出来煎鸡蛋.
真真是挺好的！

主要这玩意对身体很好.很好..
伱們应该都知道吧？

不知道？
不知道就去百度..)^o^(
用料：
150克新鲜艾草
3个鸡蛋
适量盐
半小勺白糖
1小勺芝麻油
做法：
艾草..

它是长这样子的！

当然.
草盲們估计看什么草都是一样的.
那就忽略.忽略..这张图！
艾草去掉老的部位.
清洗干净.
锅里烧水.
水开后.
把艾草迅速放下去煮三秒钟捞出.
放入凉水中浸泡凉透.
捞出沥干水分.
挤压掉多余的水分.

啥？
那么一大堆.
最后就这一小坨？

嗯.
我摸着伱的胸..口说..
我绝对没偷吃.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
切碎..

装入小碗中.
放一小勺的芝麻油（香油）
搅拌均匀！
鸡蛋敲入碗中打散...

放入盐和小半勺白糖..

盐根据自己家平时做菜的口味就好！
把艾草碎放入..

搅拌均匀！
锅中放油..
油热后.
把蛋液倒入锅中.
中小火加热.

可以煎成我这样的整个蛋饼.
也可以直接炒碎了.

这就看伱喜欢了.
对了.
伱喜欢我不？
翻面..
二面都加热成型后就是好了！

我这是借助了盘子帮忙翻面的.( ´▽｀)
装盘..
真的是艾草特有的香味..

值得试试！
自制脱模膏
Sunny_Kreglo老师的方子，很好用，自己留存备用。
原方用酥油，我用的猪油和玉米油。
用料：
55克植物油
25克中筋面粉
51克猪油
做法：
小锅子擦干水分，放入玉米油和猪油，小火加热。
猪油融化一半时关火，筛入面粉。
用刮刀把面粉碾压一下，搅拌均匀。
倒入布丁瓶，瓶口选大点的，刷子能伸进去。我这个是150ml的。
适合小朋友的牛肉粉丝丸子汤
小朋友多吃肉蛋奶 牛肉首选
用料：
一斤牛肉
1把粉丝
一把青菜
做法：
准备一斤有肥有瘦的牛肉馅
加入葱姜末
加入一个鸡蛋
加入蚝油
加入生抽料酒 搅拌均匀
加入十三香。生油
加入盐 鸡精 继续搅拌均匀
青菜洗好 油菜 白菜 油麦均可
切点葱姜末。锅里烧油 用葱姜末花椒大料炝锅。然后加入水大火烧开
水开后 转中火 用勺子或者手套把肉馅团成丸子依次加入锅里
丸子放进去以后 马上加入粉丝 大火烧开 丸子飘上来 熟了以后 把抹子用笊篱撇干净。加入青菜
加入料酒生抽 蚝油 盐 十三香。再煮一分钟不到 粉丝如果软了就可以关火了
一朵美厨：薏米香芋南瓜羹——老公说：“我喜欢胖一点的女生”
生孩子以后？
素颜是低配，恨不能水乳都不用，万一哪天小家伙心血来潮照着脸就啃一口呢？衣服怎么穿都不显瘦是中配，周遭的人都开始劝你注意形象了是高配，老公忍无可忍估计你也就离顶配不远了……

可明知这些，也是恨不能站在体重秤上吃东西，小心翼翼，可就算再少吃多运动，体重依然下不来。为啥？老了呗，咱们凡人生完娃儿身体基本不能恢复到之前的状态，激素、代谢水平都有变化，一不小心这斑那斑的还出来搞事情……心累。

但刚过三十岁的我们，搞的定客户老板、管得了老公熊娃儿，怎么可能照顾不好自己？找准症结是关键！
其实，你可能不是真的胖，而是胖得很冤枉的虚胖，这一切都是湿气惹的祸。今天就给大家推荐一款瘦身餐—— 薏米香芋南瓜羹，粗粮和粗纤维的结合，配合薏米祛湿，用来做代餐都没问题。
用料：
20克薏米
200克南瓜
200克芋头
250ml椰浆
5克盐
10克糖
做法：
将薏米洗净，入水浸泡4小时后滤出备用。
将南瓜洗净去皮去籽，切块备用。
将芋头洗净去皮，切块备用。
将南瓜、芋头块倒入油锅，翻炒1分钟。
将薏米、椰浆、盐、糖倒入锅中。
小火煲煮20分钟，即可享用。
虎皮椒
用料：
（人多）13/14个青椒
5克白糖
1勺生抽
1勺酱油
1头（蒜末）大蒜
2勺耗油
鸡精味精盐佐料（根据个人口味添加）
（食材备齐）起锅烧油
做法：
注意别粘锅
翻炒的时候适量加入清水
大功告成
红糖馒头（自发粉版）
超市里只有自发粉了，买来做红糖馒头也挺省事，不用再加酵母了。
自发粉有时候不好发起来，也可以用普通中筋粉加酵母，一般300克面粉加4克酵母就行，加到红糖水里，水温不要太高，别把酵母烫死了。
用料：
300克自发粉
50克红糖
90克温水
1个鸡蛋
做法：
自发粉内打入一个鸡蛋
红糖温水化开
红糖水加入自发粉，揉成光滑面团（不要一次性都倒进去，因为鸡蛋大小不一样，红糖水慢慢加进去，看情况调整）
盖上保鲜膜发酵，夏天差不多半小时，发至两倍大。
按压排气后分成小剂子，大概50克左右一个，团成小球
醒发20分钟，上锅大火蒸20分钟
出锅！
红烧辣花蜆子
用料：
650g花蜆子
8个干辣椒
8个小米椒
5瓣大蒜
1勺豆瓣酱
做法：
把干辣椒、小米椒、大蒜切小块备用！
将锅烧热倒入适量油，油热后将干辣椒、小米椒、大蒜和豆瓣酱倒入油锅内爆炒，有香味后倒入花蜆子进行翻炒！
炒至2-3分钟后将锅盖盖起来焖1分多种，这时候蜆子都会开口的，然后开始翻炒，可加入少许酱油，起调色作用!
炒1分钟左右，在焖会待蜆子入味后即可盛出！
蒜蓉拌秋葵
方便又简洁明了的做法
用料：
2勺蚝油
15根秋葵
2勺盐
2勺勺生抽
3颗大蒜
2个干辣椒
1勺白糖
做法：
准备食材，秋葵泡在盐水中清洗（醋不需要，白糖可加可不加）
秋葵沿着蒂把皮削了，不要直接切掉
加两勺蚝油，两勺生抽，1小勺糖，加入水搅拌
烧开水，再加点油和盐，放入秋葵煮约3分钟，捞出待用。不要煮太久保证颜色新鲜和口感
热锅加油，加入蒜粒和干辣椒，翻炒数十秒
倒入那碗调料
当调料开始冒泡时，淋在秋葵上
做好啦～可口下饭
颜色新鲜
完美的晚饭
番茄🍅浓汤煮牛肉金针菇
一早下雨，懒得去市场，家里现成的番茄和牛肉，煮个浓汤牛肉也是极好的。营养够了，还美味
用料：
把金针菇半
个西红柿2
克糖
克盐
克牛肉200
元贝1只
做法：
番茄切十字刀，开水烫一下，剥皮。
切成碎丁
金针菇洗净开水断生
过冷水，攥干水份。
牛肉是超市腌制好的，也可以自己腌制，加盐，油，生粉即可。
元贝和薄荷提鲜，可根据喜好添加。
元贝切成碎粒，便于出味。
番茄下锅炒
炒至起沙，加适量水，加元贝煮10分钟。
浓汤煮10分钟后，依次下入牛肉，金针菇。加入适量盐和白糖。
牛肉断生即可，不可煮太久，老了影响口感。最后加入薄荷，香葱粒点缀。不喜欢薄荷味的可以不加。
出锅。喝汤吃肉，不亦乐乎！
下饭神器烂刀牛肉
用料：
牛肉
红油豆瓣酱
青椒
小米椒
芹菜
姜蒜
做法：
牛肉切丁，最好手切，不要用绞肉机打成泥，肉泥容易结块，影响口感
小米椒也叫美人椒切碎，怕辣的人可以省略此步骤
青椒切碎，真正的烂刀牛肉是没有青椒的，我加青椒是为了让这道菜不那么辣，喜欢超级辣的人可以省略青椒哦！
芹菜切丁，不要叶子
姜蒜切碎
油稍微比平时炒菜时多一点，油烧热放入豆瓣酱蒜末姜末爆香
加入牛肉翻炒，至变色
加入红椒青椒芹菜继续翻炒
加盐，酱油，醋，料酒，糖，鸡精
香喷喷的烂刀牛肉做好啦！下米饭，夹馒头，做面臊子，都好吃哦！
简单易做的醉鸡
用料：
个无骨鸡腿3
花雕酒50毫升，香叶1-2片，八角1个，草果1个，当归2-3片（也可以直接用卤味料包），姜3-4片，盐，糖，料酒
做法：
三个无骨鸡腿洗净，泡出血水
厚的地方切几刀，用盐，料酒，生姜腌15分钟
香叶2片，八角1个，红枣3个，当归，草果等香料有就加，没有也没太大关系，800毫升水，姜片2片，盐，糖适量（每个人咸甜口感不一）煮开放凉。水放凉后加入酒，泡鸡的料就煮好了。
用锡纸把鸡卷起来
煮一锅水，锡纸包好的鸡放锅里煮，水开后转中小火，再煮10-15分钟，关火后把鸡留着锅里，盖住锅盖闷15-20分钟。取出后不要去除包装，放冰箱急冻或泡在冰水里，这一步是为了让鸡肉吃起来更滑爽。
放凉的鸡肉去除包装浸泡在料水里，放入冰箱冷藏过夜，浸泡24小时口感更好。
切片装盘。如果有枸杞，可以把枸杞一起泡。枸杞不能久煮，关火后加入料水中比较好。装盘时放几个枸杞更好看。
葱油蚕豆
咸鲜可口。
用料：
200g蚕豆
一颗青葱
一块生姜
适量食盐
适量白糖
少许香油
做法：
蚕豆去皮成青豆粒，炒之前入淡盐水中泡1-2分钟捞起，切记不要泡太久，否则蚕豆会变老。

青葱洗净，大蒜去皮切成末备用。
锅里放入适量的水烧开，加一汤匙白米醋、一汤匙食用油。

倒入蚕豆里煮2分钟捞起，立刻用冷水冲洗或放入冰水中冷却几分钟后捞起沥干。
锅里放少许盐，姜丝、葱花炒出葱油香味。

倒入蚕豆，加盐与少许糖翻炒，淋少许芝麻油即可出锅装盘。
沙琪玛（超简单家庭版）
用料：
170克中筋面粉
2个（去壳后105克左右）鸡蛋
75克白砂糖
50克蜂蜜
30克清水
适量（擀面时防粘的）玉米淀粉
适量食用油
做法：
面粉中打入两个鸡蛋先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑偏软的面团，醒面半小时。
醒好的面团不要揉，案板上撒玉米淀粉防粘 擀成2毫米厚的面皮。
擀成薄片后，竖着切成约5厘米宽的长条 。
切好的长条上撒少许玉米淀粉 撒的均匀点 ，可以两条叠一起切 有玉米淀粉不会粘，切成
5毫米左右宽的小条。
起锅烧油 油温7成热，先下一个小面条试一下 面条放下快速浮起即可，浮起后炸8-10秒左右捞出即可，不要炸太久，不然就不软了。
开小火锅中加入清水、白糖和蜂蜜 ，烧开后要一直搅拌防止糊底，要一直小火，糖水熬至冒细密的小泡有点香油色即可，把炸好的沙琪玛条放入锅快速翻拌均匀，也可以撒点炒熟的黑芝麻。（干果、葡萄干、蔓越莓干都可以放）
翻拌均匀后倒入烤盘或者你认为可以放的模具中铺平（我用的是做雪花酥的模具）轻轻的按压平，放凉。
放凉后切成你喜欢的任何形状就可以开吃了😉。
清炒白萝卜丝
用料：
根萝卜
根葱
干辣椒
香油
蒜末
蚝油
盐
做法：
1.首先准备一根其貌不扬的白萝卜、 削皮切丝备用                                                                                  2.热油放几个干辣椒(根据口味放).葱蒜末                                                           3.加入萝卜丝同时放盐(提前放盐可以出水)          4.加适量蚝油                                                              5.如果萝卜出水不多可以加一点水盖上盖焖一下最后倒香油出锅。(或者可以不加水，倒香油后盖上盖闷一会儿再出锅)。                                           爱吃香菜的加点香菜也不错啦~
你家里被偷的小黄鱼姓酱啦！
酱焖黄花鱼，黄花鱼沿海城市最常见的鱼之一了，满满的家乡味儿，我是烟台人在远离家乡的苏州生活了3200多天，远离家乡回家也屈指可数。但是我忘不了家乡的味道。如果你喜欢的话记得点个赞哦！ps：请忽略品相，😄，糙爷们儿一个。
用料：
条小黄鱼
有矿4片，没矿2片姜
少许盐
少许料酒
少许豆瓣酱
少许生抽
做法：
处理好黄花鱼加料酒、盐、姜片去腥腌制20分钟。
起开天辟地第一只平底锅加油煎至两面金黄，小火慢煎即可。
捞出小鱼备用，起锅烧油下葱姜蒜爆出香味，来两勺儿豆瓣酱炒出酱香！可以多炒一会！放入煎好的小黄鱼，微微炒上色，加入自来水跟生抽🤪……大火烧开转中火慢炖，炖到你家里的小黄鱼求饶为止。大火收一下汁，装盘自个点缀吧，想来个自然法则还是来个星空璀璨你的黄鱼你做主！😏
青椒炒蛋
每日一道盖浇饭——青椒炒蛋
简单快速适合今日懒散的我
用料：
2个鸡蛋
4个青椒
1根香葱
2瓣大蒜
2片姜片
1勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
备料:鸡蛋放少量盐打匀。葱姜蒜切末。青椒切小块。
炒制:锅热放少油，炒鸡蛋，略微炒散即可。不宜过久。然后盛出备用。
炒制:锅热放少油，放去姜蒜末，青椒，大火爆炒至青椒断生。
炒制:放入炒好的鸡蛋，一勺生抽，适当盐和鸡精，少量水，大火翻炒1分钟。放入葱花，简单翻炒即可出锅。
成品
彩椒米肠
用料：
克糯米
克五花肉
彩椒
胡萝卜
香菇
葱
克盐
勺生抽
胡椒粉
做法：
1.糯米提前洗完浸泡4小时
2.准备好肉沫，胡萝卜，香菇，葱切成粒
3.把准备好的食材翻炒一下
4.浸泡好的糯米，翻炒的食材，加点盐，酱油，胡椒粉，搅拌均匀，放入电饭锅里煮
5.彩椒里的籽掏空
6.煮好的米饭放彩椒里，蒸5分钟出锅

再配点小葱酱油，完美💓
创意长寿面
用料：
按个人口味西红柿
一个鸡蛋
一根火腿肠
按个人口味青菜
一个浓汤宝
做法：
做法超级简单，先将面粉用水和好，放在一旁待用。将火腿肠一分为二，在一半的火腿肠中间划一刀，留一边不切断，用牙签固定成一个心型，将鸡蛋倒入火腿肠空心处，煎熟，去掉牙签。
汤底：将西红柿用开水煮一遍，去除西红柿皮，热锅倒油，将切碎的西红柿块入锅翻炒，加热水煮，觉得太清淡的话可以加一个浓汤宝，不喜欢的话这样就可以了。
将和好的面团做成面条，这个各自想办法吧，我是做成了粗粗的面片，面条太要求技术了，面片也不错，很劲道。放到汤底里煮。煮熟后加入青菜。
面条和青菜盛出，将提前做好的心型火腿鸡蛋摆盘，倒入一部分汤，面条就做好啦～
椰浆芋头西米露
每一口都是真材实料，口感浓郁顺滑～
用料：
适量西米
半个芋头
适量水
100ml椰浆
适量冰糖
做法：
1、芋头加水熬到软，加适量糖。然后捞起一半芋头和少量水在搅拌机搅匀，再倒入原来的汤锅里。
2、另外找一口锅，水开煮西米10分钟，看到西米中间一个小白点就关火焖5分钟，然后捞起过凉水，沥干后倒入芋头糖水，加上椰浆即可吃！
罗勒炒海虹
罗勒又名：九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒。广泛应用于西餐，在潮州菜里常见于炒各种贝壳类。
学名贻贝又名海虹、淡菜、青口，英文叫mussel。质嫩，肉肥，味鲜做法多种多样，淡菜炒香菇咸菜、淡菜咸菜汤，奶油焗海虹，淡菜蒸蒜蓉，煮面、煮粉，金不换炒淡菜是汕头人最家常的一道海鲜美味佳肴，餐桌上出现的频率高，爽口下饭。海虹含有各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
用料：
（淡菜）海虹
罗勒
辣椒
姜
大蒜
香芹
葱
鱼露
橄榄油
做法：
罗勒、辣椒、香芹、葱、洗净后切段，姜、大蒜去皮剁成蓉待用
海虹清洗后沥干水分待用，起锅烧一锅开水，将海虹放入水中焯去杂味，再次沥干水分
另起锅，将锅置于火上，锅里注入适量橄榄油，中火热锅后，放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱，快炒至满屋飘香
将海虹放入调料锅中，加入鱼露调味，炒至海虹口张开，熄火装盘
黄金比例生可可奇亚籽酸奶布丁
raw cocoa chia pudding topped with banana & walnuts.
用料：
100ml希腊酸奶
100ml椰子水
30ml奇亚籽
15ml可可粉
10ml枸杞
5ml蜂蜜
1小撮海盐
适量核桃仁
1根香蕉
少许肉桂粉
做法：
将除了核桃仁、香蕉、肉桂粉以外的所有材料放进一只干净的玻璃罐中，大致搅拌均匀，放入冰箱冷藏隔夜。
将核桃仁捣碎，香蕉切片。
把罐中半凝固状的奇亚籽布丁倒入碗底，表面铺上香蕉片与核桃碎，撒少许肉桂粉装饰。