xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞老人奶油生日蛋糕
家人都不喜欢吃奶油蛋糕，所以往年我和孩子爸过生日时都没有做蛋糕，只有孩子生日的时候才做一次。今年的生日正好与圣诞节相隔很近，早早地孩子爸就开始张罗着说生日要好好庆祝一下，为了不辜负孩子爸的一番心意，就自己动做了款圣诞老爷爷的奶油蛋糕送给自己和家人，祝愿我们永远相亲相爱！也祝大家圣诞节快乐！

参考分量：8寸
烘焙时间：55分钟
烘烤温度：150度
用料：
5个蛋糕坯子：鸡蛋
100g低筋面粉
60g细砂糖（蛋黄糊中10g、蛋白中50g）
60g色拉油
75g牛奶
5滴~8滴柠檬汁
500g装饰材料：淡奶油
40g白砂糖
若干个草莓
少许黑巧克力
1根香蕉
1/4个牛油果
半个提子
做法：
准备好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖装入干净盆中，用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态；
蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到牛奶与食用油的混合液体中，继续用手动打蛋器搅拌均匀；
筛入低筋面粉；
用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
蛋白中加入几滴柠檬汁；
先低速打成粗泡泡状态；
加入三分之一的白砂糖；
继续打发至蛋白颜色慢慢变白并且呈细腻状态时再加三分之一的白砂糖；
再打发至出现清晰纹路，并且纹路不消失的状态时将剩余的白砂糖全部加入；
打发至蛋白能拉出直直的小尖勾状态结束，即硬性发泡状态；
取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者翻拌的方法；
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中；
用同样的手法翻拌，直至蛋白和蛋黄糊完全混合均匀；
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下；
烤箱提前150度预热10分钟左右；
烤箱预热好后将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最下层烘烤，大约烤20分钟左右后根据上色的情况加盖锡纸；
蛋糕出炉后先端起模具震动几下，然后倒扣晾凉，待凉透之后脱模；
将蛋糕坯子横向切成二片，正常情况是分三片或四片，因为考虑到都不喜欢吃淡奶油，直接分两片。分片的时候尽量不要切斜，可以借助辅助工具帮忙；
蛋糕坯子准备好之后，先取350g淡奶油加入28g白砂糖；
用电动打蛋器低速打发至出现清晰纹路的状态；
取一片蛋糕坯子放在裱花台上，表面均匀涂抹一层淡奶油；
随意摆放上切好的牛油果片和香蕉片（夹心水果可以根据自己喜欢的口味随意根据）；
在水果表面抹一层薄薄的淡奶油；
放上另外一片蛋糕坯子；
用抹刀均匀地把蛋糕表面和四周都抹一层淡奶油，周尽量抹平整一切，请大家忽略我这个不完美的抹面图；
用剩余的淡奶油加白砂糖打发至比较立挺的状态，装入裱花袋中，用裱花嘴随意在四周和顶部挤出花型，最后用草莓装饰成帽子，用融化后的黑巧克力画出眼睛和嘴巴，用提子装饰出鼻子；
辣子鸡
不放水的辣子鸡
用料：
2只连背鸡腿
若干个干辣椒
1头蒜
4、5片姜
若干各种香料
做法：
将两只连背鸡腿🍗砍成小块，小一点容易入味。
一头蒜切成蒜末，几片姜切丝。
干辣椒若干，用剪刀剪成小截，泡水备用。⚠️泡水是为了之后炒的时候不容易糊。（经典辣子鸡里辣椒的分量几乎与鸡肉一样多，基本上是辣椒里找鸡肉吃，但家庭版可以适量减辣）
将准备好的蒜末和姜丝放入鸡腿里，加入适量料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，糖，花椒粉，鸡粉搅拌均匀进行腌制。腌制时间越长越入味哦。⚠️后期炒制时不会再加入调料。
准备香料，如图。花椒八角是关键。
锅里加入比平时炒菜多的油。因为这道菜不加水，纯靠油来炒制，所以所需油量较多。
油热后倒入腌制好的鸡块翻炒，鸡块变色转中小火继续炒制。
准备好的干辣椒段倒入，继续翻炒。这道菜全程翻炒20分钟以上，直至鸡肉油分析出，锅里水分蒸发，鸡皮被油炸得金黄。辣子鸡就完成啦。⚠️前期腌制鸡肉时已经加入了足够多的调味料，此时不需要再加任何盐了。
葱花饼
用料：
全麦面粉
葱花
水
盐
做法：
将面放入盆中，我用的是全麦面粉，也就是俗称的黑面，都说有营养，是真是假我也不知道
加适当的水和好，面不能太硬，以用平放在手中感觉往下流为标准。和好后用干净湿布盖好醒半个小时
将和好的面分成适当的份儿，将其中一块放在案板上擀成饼状，撒适当的盐，抹上油撒上葱花
将饼卷起后封口，拧成麻花状
将拧好的面盘起来，擀成饼
放饼铛里烙，两面金黄起皮后将饼轻轻磕散出层，表面上抹上油翻面加热即可出锅
葡挞
葡挞大部分人都爱吃，为了利用空闲时间，所以决定自己亲手做葡挞，可以吃到自己亲手做的新鲜出炉葡挞，也是一种幸福的事情，大家也可以自己动动手，其实并不难哦⊙∀⊙！
用料：
3只鸡蛋
6个速冻葡挞皮
60克淡奶油
60克纯牛奶
40克细砂糖
6克低筋面粉
1.5克吉士粉
18克炼奶
做法：
先把纯牛奶＋淡奶油＋鸡蛋＋炼奶＋细砂糖混合搅拌，然后低筋面粉和吉士粉混合搅拌均匀再倒进之前搅拌好的材料里
预热10分钟，然后把调理好的材料放入蛋挞皮中，预热完成后直接放蛋挞到烤箱底层烤15分钟，最后就再放到最顶层烤7分钟左右即可出炉
看到都想吃🥰🥰
看到都流口水了哈哈ヾﾉ≧∀≦)o🥧🥧🥧🥧
家庭版～火锅鱼
在家做饭，想怎么吃就怎么吃😂

配菜根据家人喜好吧！
用料：
1条鲤鱼
2勺盐
片葱姜蒜
1大勺豆瓣酱
1勺花椒
2勺醋
适量红辣椒
1勺生抽
1勺胡椒粉
2勺麻椒
1勺花椒
配菜:
半把金针菇
豆腐
1个土豆条
两根腐竹
出锅点缀:
香菜
青红椒
料酒
1勺郫县豆瓣酱
做法：
鱼两头切开，抽出来
抽时，拍拍容易抽出来
第一步，腌制:料酒，孜然，葱姜蒜，盐，比平时口味要重着，烤鱼还是有咸口好吃。
第一腌制后有粘液，所以，

第二次腌制，冲洗后，料酒，盐，孜然
豆腐，土豆，略煎一下，金针菇洗净，摆锅
鱼，在锅里两面都煎下，若是方便炸一下也好，腐竹忘放，最后放锅边了😌
油，花椒麻椒，大料，香叶，熬油，
变色后，不要糊了。放入一勺郫县豆瓣酱和一勺葱伴侣豆瓣酱(家只有它)，一勺糖熬出红油，倒入葱姜蒜，片刻加入热水
倒入，鱼锅

快出锅时，麻椒花椒等料都可以捞出去。
咕嘟，咕嘟咕嘟咕嘟
先吃鱼，
鱼消失后，兑水，煮菜，煮面包括煮饼也是可以的哦😃
迷糊娃娃泡泡浴蛋糕
第一次做，因为和大姐打赌一周出一个食谱，所以即便是黑暗的，也得硬着头皮发啦！
用料：
4只鸡蛋
80克水
50克玉米油
80克糖
400克动物淡奶油
若干葡萄干
一丁点进口食用色素
做法：
按照恰好的方子（我把奶换成了水），做戚风，但是我做出来颜色特别重。到现在烤箱的脾气还是没摸清。
把蛋糕从中间分成两片，抹上打发的奶油（我用的铁塔，挺好打发的），奶油要打硬一些，据说斜着盆子不能流动就行。撒上葡萄干。
在上面的蛋糕片上挖个可以把娃娃放进去的洞。给娃娃消好毒，裹上保鲜膜，放进洞里去。蛋糕均匀抹上淡奶油。
把剩下的奶油分两份，多一些的奶油里用牙签点一点儿色素调匀。
把粉色奶油装进裱花袋，剪一个小口，随意拉丝，我觉得比有规则的好看。多整两层更漂亮。然后换个裱花袋，剪稍大的口，装白色奶油，挤泡泡。我挤得不圆，而且奶油不够了，没挤满，不大好看。在手上和脸蛋上也弄点白奶油，更可爱～
老王家酱肘子
用料：
1只猪肘子
2片香叶
3个八角
1小块桂皮
1片白芷
25到30克冰糖或白糖
6-7片姜
适量辣椒
小半碗黄酒
半两老抽
半两生抽
4调料勺约25克盐
做法：
肘子，冷水下锅煮开（出血水），撇浮沫。
捞出肘子，在火上烤一下，去小细毛。
砂锅放水加八角，花椒，桂皮，香叶，白芷，辣椒，冰糖，姜块等。煮热。（此步骤可以和冷水煮肘子同时进行）
半碗黄酒，老抽生抽各适量（老王用大概各半两）。
肘子放入砂锅，倒入黄酒生抽老抽，再加适量开水，略没过肘子。大火烧开，马上转小火。
15分钟后加盐4调料勺，约25克。
小火2-3小时，用筷子插肉软烂，即可出锅。
包菜粉丝炒火腿鸡蛋
中午第一次做这个2018.10.23
用料：
2个鸡蛋
一把红薯粉
1个包菜
适量盐
根据菜色2勺酱油
2个火腿
看图适量葱 蒜 辣椒 花椒
做法：
鸡蛋俩枚 加少许盐搅拌均匀，炒好捞出备用
火腿2个，我用的肉团团购的金锣火腿肠，切成斜状
肉团团购的红薯粉，根据量可以用一把，煮3-5分钟，筷子可以夹断时捞出放凉水里备用
洋葱切好半个备用，可以炒到鸡蛋里一些。
葱姜蒜切好备用，油热放入花椒和葱姜蒜翻炒
切好，放入刚炒的葱姜蒜里，待稍微软一些，放入火腿和洋葱，加入酱油，盐，再放入红薯粉，翻炒几分钟，可以放入鸡蛋
美味营养的包菜粉丝火腿鸡蛋自制的午餐终于做好，可以吃啦
高糖人士食谱
自从查出血糖高以后，吃饭变得斤斤计较起来，即然不能吃得敞亮，那就让伙食精致起来吧！
用料：
1个鸡蛋
1个猕猴桃
2个莜面饺子
1杯(200毫升)糖尿病人奶粉
1个西红柿
做法：
莜面粉做饺子皮，馅是葫芦瓜瘦肉馅
芋泥肉馅包子&金黄绿豆馅包子
最近对面粉的兴趣实在是大大的～
记录第一次做包子！第一次做，捏的褶子就很一般般，唯有做多几次，靠熟能生巧，希望后面越来越漂亮！
馅料方面，都是咸口的：去皮绿豆和芋泥肉馅。
做绿豆，乃因从前老家小镇上，有家很出名的绿豆包，两夫妻做的包子非常松软，绿豆馅也是非常好吃，所以自己试试做。
芋泥方面，我是非常喜欢这个馅，无论做包子还是饺子都可以。
芋泥饺子的上回发了食谱，也是非常好吃(｢･ω･)｢
用料：
面包皮面包用料:
500克中筋面粉
25克白糖
5克酵母
200克温水
面包内陷1咸口芋泥馅
半个芋头
100瘦肉碎粒
1条腊肠
适量干木耳
适量盐，花生油，黑胡椒粉，水
面包内陷2绿豆馅
200克去皮绿豆
适量盐，黑胡椒粉，水
做法：
揉面：面粉+白糖用手捞匀；酵母和温水30克（温度30-40℃，接近手温即可）搅拌融化，把酵母水倒入面粉里；再把剩下的白温水一点点放入面粉中，搅成絮状，揉成光滑面团。

发酵：揉好的面团，放密封空间内（底部放置温水一起）发酵1个小时。上图是发酵好的状态，用手扒开，内部很多小洞洞。
发酵过程中，处理馅料：
芋头切片，下油爆香蒜粒捞出，放芋头炒香。
加盐，加水（没过芋头）煮烂，碾压成泥。
腊肠，木耳切丁，瘦肉碎粒，黑胡椒粉一丢丢，一起爆炒至熟，和芋泥一起搅拌均匀。
去皮绿豆提前泡水一小时。
下锅用油炒香，加盐，黑胡椒粉拌匀，加水（没过绿豆面），加盖稍稍焖煮，煮至拿起绿豆，用手可捏碎方可。
发酵好的面团，稍揉，一分为二，弄成圆团。

圆团戳洞，掰成条状，搓圆。分挤子。
分好的挤子，滚圆，压扁，擀皮。

擀好的包子皮，加内陷。左手拿包子，左手拇指抵住馅料上方；右手拇指&食指合作，捏出褶子来。最后收口。
包好的，先盖上湿布。
或者直接放大蒸锅里头，二次醒发20分钟。
醒发结束的包子。
蒸锅大火烧开水后，再把包子放进，大火煮10-15分钟。关火最后焖2分钟，方取出，尝鲜。
这次我的用料，500g面粉，做了16个包子出来。
一次性蒸好，摊涼后，入冰箱急冻层保存，随吃随取。
上图是，第二天从冰箱取出，放平底锅，做煎包，做早餐的。
内陷图。
杨枝甘露
后悔没有把过程图拍下来
用料：
芒果
西米
西柚
牛奶
椰汁
做法：
用小而深的勺子挖出一块块芒果块，排放整齐，备用。撕碎西柚备用。
取芒果肉打碎，滤出芒果汁，加入牛奶、椰汁混合搅拌，直到打出泡沫的状态。
取西米，煮熟至透明，加入前面的混合液中，以琼浆中透出点点明珠为宜。
将撕碎的西柚撒入碗中，摆放均匀。
将成品放入冰箱，稍等5分钟即可拿出享用。
一口一个小可爱❗️超萌梨🍐多多曲奇饼干
最近超级喜欢迷你小饼干，一口一个那种，做成可爱的样子，小朋友真的超级超级喜欢😘
用料：
50克黄油
105克左右低粉
30克糖粉
15克全蛋液
适量抹茶粉
适量可可粉
适量黑芝麻
做法：
黄油室温软化后跟糖粉用刮刀混合均匀～
分两次加入蛋液用打蛋器搅打～
至蛋液被完全吸收～
筛入低粉和成团～
取55克面团揉入抹茶粉揉匀～
取30克面团揉入少量抹茶粉揉匀～
30克浅色的绿面团搓成长条，100克原色面团擀开一点，包裹起浅绿色面团～
55克深绿色面团放在保鲜膜上擀开，包裹起原色面团包紧～
15克面团揉入可可粉摞在最上面，压结实一点，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻成型～
冷冻定型后取出切薄片，顶部的小东西可能会掉，万一掉了直接粘上就可以～
摆在烤盘上面～
用牙签蘸一点水，粘在中间浅绿色部分～
160度15-20分钟左右～
上色后记得盖上锡纸～
荷叶粥
最近总路过涨势很茂盛的荷塘 今天摘回来一片做了荷叶粥 新鲜的荷叶清香度果然不是盖的 加入适量冰糖 暑伏天气中的食用佳品～原料做法也比较简单
用料：
一张荷叶
一杯大米
熬粥用量水
适量冰糖
做法：
新鲜荷叶洗净 
撕成小片 放入榨汁机
加入半瓶量清水
开榨
过滤掉渣子 
留汁备用
大米加适量水大火煮开
(这里没有标注水量 按稀稠喜好添加)
开锅后小火熬煮
当粥已经略微粘稠后加入荷叶汁
大概再煮5-10分钟就可以了
关火 放入冰糖 用余温化开冰糖
没有加糯米 水量略少用小火慢煮
这个操作我们叫三声“qiu”😝
一样可以是很浓稠的
太太太清香了
不怕吃凉食得盆友还可以把粥放入冰箱冷藏后食用 口味更好呀
七彩腊肠电饭煲焖饭
用料：
1根腊肠
2朵香菇
0.5根玉米
0.5个土豆
2根香芹
0.5根胡萝卜
0.5个洋葱
适量生抽
适量老抽
适量香菜
适量小葱
适量盐
适量鸡精
适量猪油
适量葱姜蒜
1个小米椒
做法：
将腊肠、香菇、土豆、胡萝卜、香芹、洋葱切丁。我买的整根的玉米，剥了半根，如果大家买玉米粒就更好了。
1.锅烧热，加入猪油，（没有猪油可以用普通植物油代替）先放葱姜蒜爆香，加入腊肠，然后加入香菇丁、土豆丁、玉米粒、胡萝卜丁、香芹丁最后放。 2.翻炒一分钟左右，加入盐、鸡精、生抽、老抽继续翻炒，放入切碎的小米椒。3.图上是刚炒好的，大概翻炒到锅内没有多余的水分就可以啦。
大米淘洗干净放入电饭煲，加入与平时蒸米饭同样多的水，把炒好的菜放进电饭煲。开始煮饭模式
煮好打开大概是这个样子的，此时打开电饭煲，把准备好的青菜（青菜不用切开），小葱和香菜洒进去，放在上面，保温状态五分钟。
出锅
青菜和香菜、小葱
韩式大酱汤
做酱汤有两个关键的地方，一是要先用小鱼干或者干虾仁煮汤，这样汤才会鲜。二是用的酱一定要是能看到豆瓣的黄豆酱，这样才能煮出地道的味儿来。

酱汤里的菜，一般有西葫芦、土豆、豆腐、青椒、蘑菇和小青菜，有的店卖的汤里还会有五花肉，这汤里的内容其实主要看你喜欢，原则是多多益善，这样汤的味道才会好喝，太单一的话就难免会寡淡了。

另外，向锅里添加食材时，不要一股脑都倒下去，要先放最难煮熟的，最后放最容易煮熟的。而且要每放一种食材，就要等水再次煮开时，再放下一种。

下面为两人份的砂锅量

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用料：
各半个红黄彩椒
1个土豆
1小块冬瓜
1小块豆腐
1小盒蟹味菇
1科娃娃菜
10粒金钩海米
3大勺（约45克）豆瓣黄酱
做法：
将所有食材洗净后切成大小合适的小块，土豆可以切的稍微小一点，煮起来比较容易熟
砂锅添水至八分满，加入金钩海米或者小鱼干，大火将水烧开，然后转中火。将黄豆酱用一大水调开，使其除了豆瓣之外看不到大块的颗粒了，再倒入锅中，等水开
放入土豆块，等水开。水开后放冬瓜或者西葫芦，等水开。水开了再放蘑菇，还是等水开。再放娃娃菜的茎。 等水再次开后，尝一下土豆，如果你切的块不大，这时土豆应该已经熟了。如果还没熟，就继续煮，直到土豆熟透
然后放彩椒丁、豆腐块、娃娃菜的叶，等水再次开后，尝一下汤的咸淡，根据自己的口味决定是加水还是加盐。之后就可以出锅了
日式海棉蛋糕
这个蛋糕的做法其实和戚风蛋糕差不多，差别在于用水溶法烤和用汤面法。
用料：
6个鸡蛋
80克低筋面粉
90-100克牛奶
70克细砂糖
65克玉米油
做法：
玉米油倒到锅里加热至起泡，未沸腾状态。
离火倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀。
倒入5个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀，这样，蛋黄糊完成了。
可以打蛋白了，沙糖分三次加入到蛋白中，打至有纹路，湿性发泡状态，不要打到太硬，不然影响口感。
蛋黄糊和蛋白糊混合，一个7或8寸的模具也可以。
烤盘放入1cm高的水，提前预热烤箱5分钟，然后把混合好和密封好的蛋糕放入有水的烤盘上烤，称为＂水浴法＂
上火130度，下火160度，烤1小时出炉。我的烤箱温度偏高，我见其他配方的温度说的比较高，所以也要配合自家烤箱的脾气调整温度。
奥尔良鸡肉pizza
做给小朋友和家人的健康美味pizza
用料：
克鸡肉 100
克高筋面粉 200
克酵母 2
个洋葱 一点点
克马苏里拉 150-200
克盐 2
克糖 10
克水 100-110
做法：
pizza饼底                                                                     1.将所需面粉、盐巴、酵母、白砂糖和水搅拌揉成团状                                                                          2.放入碗中进行一次发酵至两倍大                                           3.发酵完成后拿出来按压排气                                        4.松弛面团10-20分钟用擀面杖擀好形状放入模具中                                                                              5.放入烤箱进行二次发酵，发酵至1.5-2倍大即完成发酵                                                                            6.200度预热烤箱，用叉子在面团上扎孔防止烘烤过程蓬起                                                                   7.200度烤五分钟定型  
1.鸡胸肉煎至七分熟，切成小块                                    2.胡萝卜玉米豌豆焯水至全熟                                      3.番茄沙司均匀抹在pizza饼底上                                 4.撒上马苏里拉将胡萝卜玉米豌豆彩椒鸡胸肉均匀的铺上之后再撒一层马苏里拉放入烤箱上下200度15-18分钟
宁波艾草青团
宁波人在清明节都会吃艾草青团，小时候老字号的青团真是好吃啊！清香软糯，豆沙里拌了猪油香喷喷甜蜜蜜。现在外面卖的青团再也没有儿时的自然青草味了，绿色也不知道从何而来，前两天朋友送来新发的嫩艾草，便迫不及待做上了青团。自制馅料：豆沙、芝麻核桃、雪菜春笋，咬一口，儿时的味道、春天的味道！
用料：
糯米粉
粳米粉
新鲜艾草叶
馅料
做法：
将艾草去根，去老的茎，清洗干净
艾草在开水中焯水，注意焯水时间不宜太长，出锅后马上要冷水冷却，防止变黄
把焯水后的艾草，拧干水分再打碎，备用
把糯米粉和粳米粉混合，本人是1：1比例，想软一点糯米可以比例高点。在干粉充分混合后，加水调成粉团，加水的量，以粉团可以用手捏成团，不会散开为准。再加入蒸锅蒸熟。
将蒸熟的粉团倒出和与艾草混合，为防止粉团冷了之后变硬，这一步要快速。之所以，选择蒸熟后再去艾草混合，为了使艾草不会因为高温而变黄，变味，保持其青绿和清香。
将馅料搓成小球，备用
用混合后的粉团和馅料球做成青团饼，并在外层粘上松花。
用印模做成传统的松花青团。
清炖排骨汤
用料：
适量排骨
2个八角
20粒花椒
1根胡萝卜
1根山药
适量枸杞
适量黄芪
3片姜
适量葱
适量香菜
做法：
凉水放入排骨，加入料酒煮沸，用筷子捞出去掉血水浮沫的排骨。
排骨焯水后放入高压锅中，开水更好，放入三片姜，料盒里放入花椒、八角、黄芪，放入几粒红枣放入少许盐。没有高压锅的可以放入砂锅中炖。
山药去皮切滚刀块。
胡萝卜去皮切滚刀块。
高压锅上汽五分钟关火，凉一会等热气放完放入胡萝卜、山药，放入适量枸杞。上汽压一分钟。
等高压汽放完，调一下咸淡，放入葱花香菜。喜欢香油味道的可以放点香油。
高枕無憂蜂蜜相思蛋糕
高枕無憂蜂蜜相思蛋糕，現在很流行高高的枕頭蛋糕，很漂亮，一直想要烤好吃的蜂蜜蛋糕，但是全蛋打發的蛋糕比較粗，不容易做，所以今天用相思蛋糕的做法，這樣用水浴法烘烤的戚風蛋糕，組織細緻，氣孔也會比較小，又柔軟又好吃。
用料：
18蜂蜜
70牛奶
82蛋黃4個
52全蛋1個
55沙拉油
55低筋麵粉
165蛋白4個
45上白糖
做法：
準備15公分正方形深烤模，這是日本淺井商店的烤模
蜂蜜與牛奶微波攪拌均勻。 
蛋白打發出現灣勾
蛋黃麵糊跟蛋白糖混合，
裝入烤模
劃線
朵拉姐姐幫忙劃線
溫度，170/150烘烤15分鐘，150/150烘烤45分鐘，150/120烤到熟
出爐立即脫模
切片
組織很細緻
快手版寿喜烧
嘴馋的想吃寿喜烧，外面的又不尽如人意
用料：
肥牛
6片大白菜
粉丝或魔芋
大葱
香菇
老豆腐
菠菜或其他喜欢的蔬菜
寿喜烧汁
做法：
备菜洗净
冷锅冷油
倒入肥牛，再倒烧纸汁
码好，加入热水和烧汁，盖上锅盖，煮沸约10分钟，期间可搅拌一下
可以吃啦
还有什么喜欢的小菜就在后面再吃吧
配上梅酒简直完美
海南椰子饭
在海南岛的小店里大排档中，当地人会做一种美食～～美味的椰子饭，以至于很多去吃饭的朋友们会开玩笑地说，能否不吃别的，光点米饭呢，它特殊的香味，真是诱人之食欲，巧妙的配料搭配令人印象深刻……
用料：
适量大米
1～2小袋南国椰子粉
整头大蒜
少许食用油
少许食盐
做法：
将米洗净，水同平时焖米饭所用量一致，一起放入饭煲。
在锅中放入1～2袋南国椰子粉，拌匀。
将大蒜去皮后拍碎，放入捣蒜臼中捣碎，放入锅中拌匀，放入大蒜真是神来之笔，蒜香味中和了椰子粉的腻，两者结合产生的奇特味道令人欲罢不能，吃完一碗，还想再来第二碗……
锅中加入少许食盐及几滴食用油，选择焖米饭程序。
烹饪结束，开动吧……
【清歌er的日食记】差点不够吃姜葱白切鸡
#一人食# 这个姜葱白切鸡的做法很好吃，做出来的鸡肉又鲜又嫩，跟一个厨师大佬学的。
  本来是用来做全鸡的方子，我自己一个人吃不了那么多，就改了下。如果要做全鸡的话，建议选用2斤左右的鸡，走地鸡之类肉质好的鸡肉会更好吃，普通三黄鸡也能做。
   #昨天用一斤多的鸡边腿做了一次，某人很给力的都吃光了，今天本来只打算做四分之一的鸡，结果某个胖胖跟我说他要吃好多好多肉╭(╯^╰)╮…
行吧，临时加俩冰冻鸡腿得了…
╮(￣▽￣"")╭
鸡汤也不要浪费，最后加点水和青菜或者沙参玉竹煮一煮，就是很美味的鸡汤了！
用料：
半只鸡
一小勺盐
适量胡椒粉（有胡椒籽更好）
5片姜
可有可无白芝麻
5:1的比例任意量姜葱
适量油
2勺料酒
做法：
鸡肉洗干净
起锅烧水，烧到水冒小泡的时候，放入鸡肉、胡椒粉、料酒、5片姜，盖上锅盖开始煮30分钟。如果做整鸡的话最好用高压锅。
煮鸡肉的时候做点姜葱油。姜切碎（也可以用搓丝板搓姜茸），用菜刀横过来压一压，挤出姜汁，然后切葱花，姜葱比例5:1，拌匀
姜葱里面加小半勺的盐和一点儿味精，大概是姜葱和盐5:1的比例，热油（我用了猪油，其实什么油都行），热油趁热直接浇到姜葱上面，筷子搅匀，把盐和味精化开
差不多30分钟了关火起锅，把鸡肉挑出来放凉，鸡汤留着
鸡汤加点水加点儿沙参玉竹煮一煮就是美味的鸡汤～                      鸡肉放凉后撕开，撒点儿白芝麻和胡椒粉孜然粉会更香～
电饭煲酱油鸡
原汁原味，香！
用料：
1只鸡
小半碗红烧酱油
3勺鲜味生抽
10片姜
5瓣蒜
2勺料酒
2根葱
1勺糖
少许胡椒粉
做法：
鸡洗干净晾干水分，放入电饭煲加蒜，姜。
再加料酒，酱油，鲜味生抽糖开始马杀鸡，按摩按摩均匀腌制一个半小时入味。
中途要翻面，确保每一个地方都有酱料。腌好后插电开始焖煮一个煮饭的时间。煮好后继续焖15分钟
打开锅盖，满屋飘香啊。
来一张近图，汁水饱满，鲜香四溢啊！
好吃！
好吃！
懒人佛系快手菜-蕨菜炒肉
没有故事，就是懒。
用料：
一包野山椒泡蕨菜
看食量肉片
半汤勺生粉/淀粉
看心情青、红辣椒
看心情，可不要黑胡椒粉
一汤勺酱油
一丢丢，¼汤勺（喝汤的小勺子）老抽
看心情盐
做法：
在超市买一包别人腌好的野山椒蕨菜，牌子无所谓
（懒人）去超市卖猪肉的地方，找准图中这样的猪，买超市已经片好的肉骗子。
（乖宝宝）去菜场买肉的，买图中这种猪的肉，叫老板给你片成骗子，老板不给片，你就...............回家叫男朋友/老公/爸爸给你切吧

把猪肉🐷切好，洗净，抓出水分，放点生粉按摩按摩。
趁猪肉不注意的时候，把他的好朋友青红辣椒洗干净，中间切开，再斜着切，自己觉得好看就可以
点火/打开电源 ，中火，热锅，下油，放入切好的大蒜，炒出香味就放按摩💆🏻好的肉🍖。
待肉八分熟，全部捞出。
戴上在某宝买的实验室护目镜
戴上口罩

锅留底油，放别人做好的蕨菜，中火炒180秒，🔥热热更卫生、健康。
再放入炒过的肉肉，
放¼汤匙的黑胡椒粉（神秘操作，可不放）

再放入辣椒
再快速跑到空旷的地方深吸一口气，
再回到厨房
放¼小勺的老抽（上色）
放一勺生抽（不要一次性放太多）
放盐~
搞定啦~

搞定啦！总的来说就是，别人腌好的蕨菜+别人切好的肉，开火，炒肉→炒蕨菜→放肉→调色调味
抹茶奶油瑞士卷
用料：
80克低粉
20克奶粉
55克玉米油
80克水
55克糖
125克淡奶油
1包抹茶冲饮
4只鸡蛋
做法：
备齐原料，一个容器先放入油，然后放入蛋黄备用。烤箱190度预热，我一般开40分钟，预热20分钟，蛋糕烤20分钟
烤盘铺上油纸，这一步最好在分离蛋黄前完成
打蛋白霜，低速打到粗泡，然后分三次加入糖，打到如图大弯勾就可以了。
直接用打蛋器接着打蛋黄和油，并逐步加入岁，然后筛入面粉和奶粉，粗拌一下，然后打蛋器低速打一下没有颗粒即可，不能打太久。然后面糊过筛，蛋白霜用手动打蛋器打匀，加入1/3蛋白到蛋黄糊，拌匀。
把上个步骤中打匀的面糊再倒入剩余的2/3蛋白霜，拌匀。
面糊倒入烤盘，在底部轻拍几下去掉大起泡，放入烤箱。烤箱温度调到170度，烤20分钟出炉。
出炉后拎起油纸放到架子上冷却
冷却后连油纸一起卷一下定型。
从冰箱中取出淡奶油，加入抹茶冲饮粉末
打蛋器先低速再中速打到如图
打开定型的蛋糕卷，并把油纸揭下来，然后重新放在油纸上抹上抹茶奶油，再卷起来包好油纸放入冰箱冷藏室，冷藏时间久一点会口感更好。
花生牛轧糖
用料：
花生粒
棉花糖
黄油
奶粉
做法：
取不粘锅，放入一小块黄油中火融化，倒入原味棉花糖，不断搅动，至完全融化。
关火，倒入花生粒（可先用烤箱烤脆），也可以加别的坚果，搅拌均匀。
盛出放在铺有奶粉的砧板上，按平，冷却。
切块。不用切很整齐，手工感萌萌哒
放入保鲜盒，冷藏食用更佳～
🍅西红柿鸡蛋面
一个人的晚餐、来一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋面、酸甜可口的汤、慰劳一下忙碌一天的自己💐
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
1根葱
适量油
1勺生抽
适量盐
1勺糖
做法：
准备食材、两个西红柿切小丁、一根葱切成小段、鸡蛋打入碗中
锅中倒入适量油、刚才切的葱段分一半爆锅
西红柿倒入锅中、翻炒、加少许盐、一勺糖
炒至软烂的程度
加入适量的水、煮开后再煮三五分钟、汤会更加浓、（不知道加多少水合适、就用一会盛面条的汤碗一碗水就可以了）
放入适量的面条、放入生抽一勺、我煮的细挂面、熟的快、可以根据自己的喜好选择面条、如果是手擀面或是有嚼劲需要煮时间长的面、可以多放一些汤、以免汤靠干了
鸡蛋打散淋入锅中、放入葱花、根据口味再放入适量盐调味即可
石锅海鲜
海鲜嫩滑，裹着浓郁的酱汁，味道是极好的。也是宴客时一道惊艳的菜哦。
用料：
新鲜鱿鱼
扇贝
虾（随意搭配自己喜欢的海鲜）
日本豆腐
鸡蛋
洋葱
蚝油、番茄沙司、生抽、糖、生粉、高度酒（没有就用料酒代替）
做法：
鱿鱼切花刀、扇贝洗干净用高度酒少许生粉少许腌一会。虾另外处理成虾仁，开背将虾线剔除，洗干净生粉蛋清抓一下，也要差不多20分钟。
烧一锅开水，将所有海鲜下锅汆一下。
日本豆腐，切厚片，粘上干生粉，油锅煎至金黄有硬壳。
洋葱切丁
石锅加热
6、石锅加热的同时炒锅放油，下洋葱丁煸炒至出香味。下番茄酱、蚝油、生抽略熬一下，下海鲜、日本豆腐（豆腐可有可无）翻炒一下，酱汁裹均匀，放生粉勾芡。
将已经加热的石锅中加一点油，打一个生鸡蛋，快速将海鲜盛到石锅中，撒葱。
【曼食慢语】奶油培根贻贝
这次的做法有点特别，借用了培根的咸香和奶油的丰厚，来增强汤汁的味道。贻贝鲜甜而汤汁浓厚，吃着有一种令人惊喜的对比。一定要用面包把最精华的汤汁沾得干干净净哦，或是连汤浇到煮好的意面上吃也很不错。这道菜的原料都很普通，从准备到吃只用10分钟都绰绰有余，但是得到的美味绝对是让人想象不到的，从各方面来说都可算性价比极高，几乎无可挑剔。
用料：
800g贻贝
100g培根
100ml鲜奶油
3支欧芹
2瓣蒜头
1-2根葱
半个柠檬
100ml白葡萄酒半杯
适量现磨黑胡椒
做法：
贻贝洗净清理干净沥干待用
培根切小块，将欧芹杆和叶分开，杆切细末，叶切碎，蒜头压成蒜蓉，葱切碎待用
锅内放少许油下培根，中火炒3分钟至培根出油略焦
下葱碎、欧芹杆和蒜蓉炒香
转大火下贻贝，立刻烹入半个柠檬的汁和白葡萄酒
盖上锅盖等3分钟，晃动锅子让贻贝受热均匀
等所有贻贝都开口后捞出来，酱汁还留在锅内转小火
锅内倒入奶油煮沸,煮好的酱汁均匀的淋在贻贝上即可
清炖鸡汤
懒人版的清炖鸡汤：买了一整只鸡，一半炖汤，一半留着红烧。铁锅汆烫，电饭煲炖汤，简单易行！
用料：
半只母鸡
6片姜
一小把葱
2颗红枣
10粒枸杞
少许木耳
做法：
菜场买的活鸡，刚杀好的，清水里把没去除的毛拔掉，很明显的油撕掉（就鸡皮和肉中间黄色的），我把鸡头和放血的那段鸡脖子也扔了。然后放在清水里泡半小时，去除血水。
姜切片，葱洗净，准备适量的红枣，木耳，枸杞
泡去血水的鸡肉沥干水分
开水锅里汆烫，还是为了去腥去血水，水滚后捞起鸡肉沥干水分。我买了一整只鸡，准备一半做汤，剩余一半过两天烧毛豆，这样做的话像鸡肝，鸡肫，鸡心这样的就留着红烧吧
木耳泡上，鸡肉入锅，我用电饭煲炖的，简单方便，哈哈
选择粥/汤，自动就两小时
原汁原味的汤，还没放木耳的，鸡肉已经很烂啦！
黑燕麦芝麻贝果
超级快手方便的，然后随时可以揉一个小面团的黑燕麦贝果，很香的，有点韧劲，尤其是加了黑芝麻的贝果，越嚼越香！
我们做的贝果是不需要揉出手套膜的，然后不需要过筛面粉，鸡蛋我们也是不需要的哦

贝果呢？真的是一个很好吃，又很简单的一个简易面包，他带着甜甜的光滑的韧性的表皮，还有一颗张弛有度弹性的心！
用料：
10克黑燕麦装饰
500克高筋面粉
25克熟黑芝麻
30克细砂糖
25克亚麻籽油
310克牛奶
5克酵母
5克盐
糖水
500克水
20克糖
做法：
除了黑燕麦和熟黑芝麻还有亚麻籽油以外，所有的材料融合在一起！

开启厨师机一档搅和所有的材料，以及看不到干粉
再继续加入熟的亚麻籽油，对人特别有好处，这里可以加入同等量的黄油，或者是玉米油，橄榄油都可以！
继续揉至亚麻籽油被面团全部吸收，到扩展阶段
揉好面团分两份，一份为白面团，一份把黑芝麻揉进去，然后把两份面团同等分为一个80克左右的小面团！滚圆后盖湿布松弛20分钟
松弛好的面团擀成椭圆形，用手轻轻的拍掉气泡，或者用擀面杖把气泡赶出去
我比较喜欢吃红豆沙馅的，然后擀开以后抹一点红豆沙
然后横放在操作台上，从面团的1/3处内折两下，轻轻地拍掉空气
两边继续对着捏紧收口，一定要捏紧，防止有空气进入
捏紧以后用两手掌心慢慢的将其搓长，长度大约在25厘米左右！
边搓边揉，按着左手边的一端，稍微搓细一点，右手端用手掌压扁，或者擀面杖将其擀薄
揉了黑芝麻的面团面的两边对接 整理成一个圆形
收口处一定要捏紧，否则烤的时候容易炸开
芝麻贝果
芝麻贝果的整形和豆沙馅贝果整形一样
收口的地方一定要记住，把它捏紧了
依次做好
完美
整理一下，依次做好放在油纸上，方便等下煮的时候拿取方便！盖上湿布，放在温暖处发酵30分钟左右
下面我们来做糖水，按照比例把糖和水放入不粘锅中，烧到快烧开的状态
锅底冒着小泡泡的时候，我们就可以把贝果放到锅中，这时候可以开始预热烤箱，220度预热
接着把醒发好吧贝果连同油纸放入水中煮30秒用漏勺翻面，再继续煮30秒
黑芝麻的也一起可以下锅煮
煮30秒以后捞出用厨房纸擦干被裹上的水分，然后放入不沾烤盘，趁热撒上，我们准备好的燕麦片
如果燕麦片不是即食燕麦片，可以用水提前泡软
接着放入预热好的烤箱中，中下层上下管210度烤25分钟，每家烤箱的脾气不同，可以根据烤箱来自行设定温度，可以在烤箱边上观察，看到满意的颜色以后就可以盖上锡纸，防止上色过深
因为面团的液体我们加的比较少，吃起来贝果有一定嚼劲的，所以说不像甜面包那么软，然后一定一定要把面团揉到光滑的程度，然后到扩展阶段
烤好以后立即取出，放在晾架上，冷却后我们可以用密封袋保存
第二天吃的话就直接放到冷藏室就可以，如果吃不完的话就密封好，放到冷冻室，可以保存很长很长的时间，吃之前可以，我们先可以拿出来回温或者复考一下
成功
拔丝山药
用料：
250克山药
60克白糖
20克水
适量食用油
做法：
1，山药，洗净，切滚刀块。
清水泡约10分钟，换水2~3次。
捞出，稍微凉干水份。
2，食用油，没过山药的量，烧至7，8成热
3，放入山药中小火 炸至金黄（可用一根筷子叉入山药 试一下山药是否熟了），出锅备用
4，白糖加水，小火慢熬，至细泡，颜色微发黄
5，倒入炸好的山药，迅速翻匀。
6，盘底稍抹油，防粘。
盛入 拌匀的山药，既成，夹一块试试吧😊
奶香柠檬烤全鸡
用料：
600ml白脱牛奶（buttermilk）
1.8kg的一只整鸡
4瓣大蒜
6片香叶
2个柠檬
半捆柠檬百里香
120ml橄榄油
1/4捆香葱
4块腌柠檬
38g开心果
1个尖椒
200g法老小麦（farro）
做法：
将整鸡处理好，胸脯朝下放进一个深碗，倒进白脱牛奶腌上，盖盖放冰箱腌过夜。
预热烤箱到180度。沥干鸡，用厨房用纸蘸干，室温回暖。然后将鸡放在一个大烤盘上，周围撒上蒜瓣和香叶。一个柠檬切两半，塞进鸡肚子。将两个鸡腿捆好，为防鸡翅尖烤焦，可以用锡纸包一下翅尖。将一半的柠檬百里香掖进线绳，在整鸡上淋上橄榄油，撒盐调味。烤1小时15分钟，烤到用竹签捅捅鸡腿最厚的部位，流出来的汤变清澈时就是烤好了。拿出来放凉10分钟后就可以切了。
烤的时候做佐餐沙拉。根据外包装的提示煮熟法老小麦备用。预热一个烧烤盘。烤香葱，烤到出现烤痕就拿下来。洋葱、尖椒粗粗切碎，开心果小火干炒一下，再倒进腌柠檬、剩下的橄榄油、法老小麦和剩下一个柠檬榨的汁搅拌均匀。吃的时候，将鸡肉配沙拉一起吃。
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宝宝菠菜营养面
咨询了专业人士，普通的挂面，想要不易断，好定型，都是需要添加一些材料的！比如盐和很多其他的东西！但是1岁以内的宝宝尽量是不要吃盐的，所以呢，就自己做点吧😎😎😎
用料：
350克面粉
1个全蛋
若干菠菜
做法：
1.清洗机器，消毒😉
2.洗好的菠菜榨汁😁
3.将过滤好的蔬菜汁留存备用🤓
4.放入鸡蛋，菠菜汁开始和面🤓
5.专业人士知道，面完和的硬一些，不然不成型🤓
6.切成等比例的小段🤓
7.先用7挡，再5挡，再3挡，最后1挡，把面片压的薄薄的👏🏻👏🏻👏🏻
8.用模具压出形状😍😍😍
9.自然阴干就可以啦👏🏻👏🏻👏🏻
黑芝麻核桃小蛋糕
15个蛋糕：
主要为了孩子能吃黑芝麻和核桃，南瓜籽据说可以帮助消化。其实这个黑芝麻、核桃、南瓜籽个人觉得只要总量保持在70g即可，不见得一定要加入南瓜籽，可以黑芝麻20+核桃50。

13个蛋糕：
下面方子中，鸡蛋5个，水30g，其他不变。

关于烤箱温度，我家长帝偏高，预热时机械钮上下火150度，实际烤箱内温度200左右，然后开箱放蛋糕再烤，大约165左右。实际温度180度左右烤23分钟，实际温度160度烤33分钟。

本方子中加入水的量需要看蛋黄糊稠稀程度，如果不稠只加入牛奶即可，如果太稠就加入10克-20克水，提起刮刀能落下就行。这样烤出来的蛋糕比较松软，不干。
用料：
10克黑芝麻粉
50克核桃粉
10克南瓜籽粉
45克蛋清中木糖醇
20克蛋黄中木糖醇
45克牛奶
10克左右水（看情况加入）
45克花生油
85克低粉
6只鸡蛋（50-60克）
几滴柠檬汁（可不加）
做法：
黑芝麻粉+核桃粉+南瓜籽粉，在碗中用勺子翻拌混合。
蛋黄、蛋清分离于无水无油的盆中。先处理蛋黄还是先处理蛋清都可。
蛋黄加木糖醇搅拌均匀，加牛奶、花生油搅拌均匀。
将黑芝麻核桃南瓜籽粉末先加入一部分进蛋黄盆，搅拌均匀，筛入一部分低粉，再加入一部分黑芝麻等粉末，再筛入低粉。粉末状加入完毕后用刮刀翻拌，翻拌方法百度～
蛋清盆中可加也可不加柠檬汁，先用电动打蛋器低速打至大粗泡，加入木糖醇1/3，低速继续打至细密小泡，加入木糖醇1/3，继续低速打，当提出打蛋器时，有弯钩，弯钩不倒即可。
烤盘可开启预热，165度左右10分钟。将蛋白1/3放入蛋黄盆中翻拌，混合后再加入1/3，翻拌均匀后再加入最后1/3至均匀。
烤盘中刷油，将混合的面糊倒入。6只鸡蛋大约15个。
预热完毕放入烤箱，165度23分钟左右。
老北京炸酱
其实老北京有各种炸酱方法，但是不管怎么做，炸酱的时候是不加乱七八糟的东西，很简单超级香。好吃的炸酱面是刚炸出的酱拌面条香，如果下顿饭再吃，方便的话，吃之前再复炸一下。
用料：
250克肥瘦肉
150克干黄酱
500克（也可以放海天豆瓣酱，）甜面酱
适量（2份）葱末
适量姜末
100克食用油
一粒大料
做法：
把干黄酱和甜面酱放一起再加水稀释。
稀释后的酱不要太稠。
猪肉切丁，姜葱切末。（葱末需要分2次放入）
热锅凉油先放入肥肉丁煸炒出油。
然后放入瘦肉丁煸炒后，放入葱末和姜末，煸炒几下。
葱姜末出香味后，放入混合稀释后的黄酱。
小火炸酱，要不停的用铲子推酱，避免糊锅。当表面炸出一层油后，说明黄酱已经熟了，这个时候撒上剩下的另一半葱末。（最少也要炸30分钟）
撒上葱末后，直接关火。搅拌均匀出锅。
万能方子！雪媚娘，糯米糍，隔夜皮不硬
用料：
300克糯米粉
500克牛奶
80克玉米淀粉
150克白糖
80克黄油
适量手粉
做法：
先放一锅水烧
除黄油和手粉外的所有材料混合，搅拌至无颗粒
过筛两遍，颗粒倒掉
封一层保鲜膜在上面，水开下锅蒸30分钟
趁这个时候炒手粉（糯米粉），中小火不停翻炒，炒至颜色微黄即可
用筷子戳，有一点点硬硬的就是熟了，还有糊状的话就表示没熟，继续蒸。熟了之后拿出加黄油
晾至手温，戴一次性手套揉至面团完全把黄油吸收进去（嘴馋的这时候就可以吃了）
揉面垫上撒手粉防黏，用擀面杖擀薄，放入喜欢的馅料包起来就可以吃了
这是红豆沙糯米糍（红豆沙的做法：红豆泡一夜，加糖和水高压锅煮熟，料理机打磨即可）
这是椰蓉糯米糍，里面包了红豆沙馅，团成团之后滚一层椰蓉即可
草莓雪媚娘（奶油加糖隔冰盘打发，比例是100：10，即100克奶油加10克糖。奶油中加入喜欢的水果包入皮中即可，也可以加奥利奥饼干碎，味道也是一级棒的）
放入保鲜盒中盖盖子，放在冰箱中，第二天吃皮也不会变硬
卤猪肝
图片从网上找的，以前很想吃也很想做的时候，从网上找的一个厨师的视频教程，很长时间找不到了，记录下方法，以后用得到以免找不到，多吃肝补锌补铁
用料：
克猪肝
6克八角
6克桂皮
2克丁香
5克砂仁
50克冰糖
35克鸡精
65克精盐
25克玫瑰露酒
25克老抽
1公斤水
做法：
水加入调料烧至40度左右
猪肝下锅，大火烧开
转小火15分钟后关火
焖至水温降至20度左右
老北京面茶
用料：
25克芝麻
8克（根据自己口味可做调整）盐
适量芝麻酱
850克水
160克小米
适量香油
做法：
25克白芝麻放入主锅，5秒～速度10研磨，倒到碗中，再把盐放入研磨后的芝麻里混合，做成芝麻盐备用。
将淘好的小米和水放入主锅17分～98度～速度1煮成小米粥，期间用芝麻香油将麻酱一个方向搅成拉丝的状态，小米粥熬好后，用10秒～速度10打磨成糊，即面茶，盛到碗中，淋上麻酱，撒上芝麻盐儿，老北京面茶就做好，可以享用了。
加好友，聊美食！
烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
半朵西兰花🥦
半根🥕
1根肉桂
2个八角
少许椒盐姜
1勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
做法：
腌制鸡翅，随意放啥都好吃其实
烤箱预热，烤盘拿出来先摆盘，刷油
180度烤15分钟后拿出来翻面，继续刷油。把西兰花和胡萝卜放进去！
成功！小心烫朋友们
宝宝可食的自制炼乳
宝宝嘴馋了呀
用料：
250ml牛奶
30克白砂糖
做法：
首先我们需要一罐纯牛奶和30克的白砂糖，这袋糖就是来客串一下滴，不需要一袋，我们只用30克就可以了。
一起放进锅里小火煮
10分钟以后就比较粘稠了
这是将近二十分钟的样子，已经好了
玻璃瓶消毒，装瓶，这个瓶子180ml，可以装半瓶。
我顺便给宝宝做了个奶香紫薯泥，奶香浓郁，主要是自制炼乳没有其他添加剂，甜度可以自己控制，可以放心给宝宝吃。
放一张我家小吃货吃薯泥的，哈哈哈😄
白灼虾
最简单的一道硬菜，有它餐桌就会变得漂亮，简单好味只需要一分钟。
用料：
两片姜片
一根小葱打结
一汤匙米酒
1kg基围虾，或当季新鲜活虾
做法：
先把虾去沙线清洗干净，锅里接上大半锅水，将姜片和葱结，米酒全部放下去等待水烧开。
水开后将虾放进去，盖上锅盖，等水再次煮开1分钟，关火，将虾捞出如冷水，清洗干净装盘。
再取一个料碟，倒上日本酱油和芥末，大功告成！
蜂蜜厚多士
满满的冰淇淋+热热的烤吐司，视觉+味觉双重享受~ 蜂蜜厚多士就要自己做才过瘾，夏天嗨起来~

做法很简单，不过要提前准备好一个吐司，我用的是北海道吐司，顶层做装饰用的水果可以自己随意搭配，没有巧克力的话可以省略，自由发挥即可~ 是参考简单好的配方，非常感谢~

涂了黄油和蜂蜜的吐司烤过以后，口味醇厚，味道香浓~里面是27块同样涂了黄油蜂蜜的小吐司块，每吃掉一个，冰淇淋就会顺着缝隙往下流，一层一层的往下包裹，松软香甜~
用料：
主材料：
1个吐司
20g黄油
40g蜂蜜
装饰材料：
适量各种应季水果
适量冰淇淋
做法：
吐司最好是放了一两天的，有点微干状态的。
下面开始~
把黄油、蜂蜜、巧克力（装到裱花袋里）分开放到锅里，隔水加热至熔化的状态。巧克力酱用的时候用手捏一捏，在裱花袋前端剪一个小孔。
首先把长吐司切成方形的。
然后从分切面沿吐司四周，用齿刀切开，不要切到底，留1cm左右的边儿和底；
四周切通，从面包的一个侧面离底部约1.5cm的位置切一刀，使面包芯和底分开；
将面包芯取出备用。
把面包芯分成三片，每片切成9小块，一共27块。
把液态的黄油倒入蜂蜜中，搅匀。把面包壳的内部刷上蜂蜜黄油。
码入一层9块小吐司，表层刷上蜂蜜黄油；
*开始预热烤箱，上下火180度。
重复操作，直到三层全部码好。每层都刷上蜂蜜黄油。
放入预热好的烤箱下层，上下火170度，烤10分钟，边缘微焦即可。
等放置到室温后，开始装饰。
我先码了三勺冰激凌，然后把水果摆在了冰激凌上，最后在表层装饰上巧克力即可~
*装饰可以随意，放喜欢的食材就行~
虾米玉米浓汤
美味哟~
用料：
适量虾米
适量玉米
50Ml鲜奶油
适量盐
适量葱花
20G黄油
做法：
黄油平底锅预热,加入2勺面粉,加奶油.
煮开,加玉米,大虾,盐.沸腾,出锅,撒葱花.
酸辣土豆片
疫情期间宅在家，烹饪小白开始对食物下手了，图片不全，自行脑补
用料：
1个土豆
两三个小米辣
N瓣大蒜
N克白芝麻
1勺辣椒面
N克食用油
做法：
土豆切片下水焯一下，大概水开两三分钟即可，看个人口味是喜欢面的还是脆的，捞出过凉水备用
准备料汁：白芝麻，蒜末，辣椒面放碗里备用，把油烧开淋在刚才的备料里，再加蚝油一勺，生抽一勺，醋两勺，盐适量，切好的小米辣，拌匀
土豆片沥水，用刚才的料汁拌匀，上桌！
好吃到爆炸的南瓜派
用料：
250克南瓜
2个鸡蛋
125克奶油
30克糖
50克黄油
30克糖粉
2个蛋黄
125克低筋面粉
做法：
黄油、糖粉、低筋面粉在盆里搓成小粒
加入鸡蛋混合成团
放冰箱冷藏20分钟
制作南瓜馅；南瓜放到锅里蒸熟，压成泥
加入细砂糖
加入蛋黄
加入奶油
把派皮放在模具上压平
南瓜泥倒入派皮，烤箱200度烤10分钟，转170度烤30分钟
海参炒面（正经海参）
哈哈哈😄，看了小品就想做出来尝尝
用料：
只海参
蘑菇
洋葱
培根
香肠
青椒
豌豆苗
蚝油
番茄酱
意大利面
糖
鸡蛋
小西红柿
蒜
欧芹（可以不要）
做法：
材料准备好，意面提前煮好。
培根炒香
加入洋葱，蒜。炒香后加入其他材料
加入番茄酱，蚝油，一点水。炒出汁后加入海参翻炒入味。
铁板烧热
打上一个鸡蛋，摊开
炒好的年盖在鸡蛋上
空心菜炒番茄
不知道源自哪的做法，很爱吃妈妈做的，酸甜口、脆又辣都可以做。汤汁十分下饭！
用料：
1把空心菜
5个（中等大小）蒜蓉
各一个青辣椒红辣椒
1-2个西红柿
做法：
全部素材，建议放一点姜如果没有姜那么蒜就多一点毕竟空心菜还是寒性而且又是水里种植的。
处理食材完毕。空心菜梗切之前先拍扁。这样更容易入味。
步骤：炒香蒜辣椒，然后放西红柿，等到西红柿出汁了放空心菜梗，炒到菜梗变软大概2分钟（看食材的量）。放小勺蚝油、一勺盐、一点点糖（根据食材量来放）。出锅。
不用洗锅放点点油然后放入菜叶大火翻炒，然后放一点点水待菜叶全变深绿色即可起锅。
成品！锅可以再弄点面条，拌一拌就是童年的记忆啊。
南瓜蛋糕（蒸蛋糕）
记录下来，方便日后自己看着再做😄，以免年龄大了 会忘记


步骤
整理好所有材料
1把蒸好的南瓜，搅拌成泥，然后把低筋粉，鸡蛋黄，玉米油，一起搅拌均匀
2蛋白和糖，打发成蛋白，糖记住分三次加进去打发，打发成出尖的蛋白就完成了
3，蛋白完成后，加入南瓜泥搅拌好，（翻炒的动作）蛋白分三次加入
4，完成第三部后，倒入模具，振动几下就可以放进去已煲好的开水里面蒸，大概25分钟就可以，（10分钟大火，转中火）关火后，5分钟开盖！
用料：
3个鸡蛋
85克南瓜
65克低筋面粉
15克白糖
15克玉米油
做法：
整备好材料
蒸好的南瓜搅拌成泥
除了蛋白和糖，其它全部倒进去，搅拌均匀
搅拌均匀后
蛋白打发好，糖分3次加进去打成出尖的蛋白
把蛋白和刚才准备好的南瓜糊搅拌好成的半成品（注意不是顺着搅拌，是像炒菜那个翻炒）
蒸的时候需要加上保鲜膜（一定要用牙签嘟几个洞系保鲜膜到），水开了再放进去蒸，大概蒸25分钟，关火后，5分钟再打开盖
蒸好啦
成品
15克糖，适合1岁多孩子的甜度，如果喜欢甜点的，可以加多15克糖，个人喜欢！
蛋黄酥饼干
只要6步的蛋黄酥饼干，别吃得停不下来！一道非常简单的小圆饼。它小巧、酥松，具有浓郁的蛋黄香。虽然好吃，可如果对体重有担心的小伙伴们还是要控制一下，别吃得停不下来哦！
用料：
65克低筋面粉
50克黄油
40克糖粉
2个（约40克）蛋黄
做法：
黄油切小块软化以后，加入糖粉，用打蛋器打发。打到体积膨松。，然后将蛋黄加入进来。
继续打发，成为如图所示的轻盈膨松的质地。
面粉过筛，筛入黄油里。
用刮刀拌匀，使面粉和黄油充分混合，成为湿润的面糊。
、将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小孔（不需要裱花嘴），在铺了油纸的烤盘上挤出小圆形面糊。
每个面糊尽量大小一致，面糊之间留出足够的距离。放入预热好上火175℃，下火160℃的烤箱，中层，烘烤8分钟左右。直到饼干变得金黄色即可出炉（不同烤箱温度情况不同，请根据实际情况调整烘烤的温度与时间）
成品。
洋葱鸡肉杂粮饭团
竟然搜不到饭团奇怪.....anyway, 没技术货，纯粹米饭加菜肉弄成三角形嘛~
用料：
十谷米
鸡腿肉
洋葱
黑胡椒
油
黑胡椒酱汁
做法：
鸡腿肉切成小块，用黑胡椒酱汁+生粉抓匀腌一腌~时间越长越好
用电饭锅蒸十谷米饭，按糙米档就可以了~
洋葱切小块，锅内放一点点油，下洋葱爆香
加多多多多的黑胡椒继续爆香洋葱，然后下鸡肉一起翻炒
鸡肉变色后就可以盛出来备用了
十谷米饭放在饭团模具里，中间部位放上些炒好的洋葱鸡肉，然后再放一些米饭盖上
模具压实，脱模~~~
黃金缽仔蛋焗蠔
用料：
約五至六隻美國桶𧐢一盒
四隻雞蛋
一隻咸旦黃切碎
半条炸油條切厚片
一小塊陳皮浸軟去瓤，切碎
三片薑
一粒乾蔥頭切碎
自己喜歡芫荽切段
半湯匙米酒
一湯匙酒釀
100 毫升清雞湯
1/4 茶匙白胡椒粉
半湯匙梅子薑汁 沒有可以不下
做法：
生𧐢放入一個大網篩中，加入2湯匙生粉輕輕搞伴，冲去表面黏液，瀝乾，放入已加薑片和米酒的熱水中氽燙30秒，撈起，瀝乾水份，備用。
開鍋，下油，放入乾葱頭碎炒香，放入燙過的𧐢，加入酒釀以大火煎至水份蒸發。
雞蛋打勻，倒入清雞湯混和，放入陳皮，梅子薑汁拌勻。
將𧐢和咸蛋碎放入缽內，倒入 3/4 份量的蛋槳，舖上油條，加入芫荽，蓋上耐熱保鮮紙，中火蒸15分鐘。
取出，倒入剰下的1/4蛋漿，放入已預熱至200度的烤箱中，烤7-8分鐘或表面已達至金黃色即可。
上菜前，一點點白胡椒粉，喜歡的也可以加一點點香油。
美国队长生日蛋糕
给我儿子1岁生日做的蛋糕。真的感觉开挂了
用料：
300克奶油
做法：
原料准备好
中间加芒果
成果
味道超好
番茄炒青椒还是青椒炒番茄
用料：
10个青椒
2个番茄
1勺酱油
做法：
辣椒洗干净切小段
番茄切小丁
锅里不放油，把青椒炒到断生有些发黑（我这张图还欠一些火候，可以再炒一会儿，基本所有辣椒都有虎皮就可以了）然后捞出来备用
锅里放油（比平时炒菜多一点点），把番茄倒进去炒出汁
然后再把辣椒倒进去翻炒均匀，加入酱油（比平时多一些）就可以出锅了
下饭，配粥，卷饼，夹馒头，吃粉，吃面都可以
麻婆豆腐这样做，老公吃了三碗米饭
#低糖轻生活##低糖电饭煲#
最简单最下饭的麻婆豆腐，香辣过瘾，每次都光盘，给肉都不换，不要不要试一下？
用料：
2小块豆腐
小半碗肉末
少许盐
10粒花椒
2勺豆瓣酱
1-2勺生抽
1勺辣椒粉
2-3克糖
少许水淀粉
适量花椒粉、葱花
做法：
豆腐切小块，加少许盐煮2-3分钟，捞出沥干
锅里倒油，放花椒粒煎出香味，下入肉末翻炒至变色
加姜蒜末，豆瓣酱
翻炒均匀
加适量水倒入豆腐，加适量辣椒粉
再来1-2勺生抽
少许糖，煮3-5分钟入味
最后倒少许水淀粉勾芡
装盘，撒花椒粉和葱花开吃
超级下饭的麻婆豆腐，香辣过瘾！
最近入手了这款美的低糖电饭煲，可以联网操作，N多食谱任选，智能、易用，好方便的！它的沥糖釜可以沥去糖份，低糖更健康，蒸出来的米饭粒粒分明，很香！
富贵开运金虾
说到虾，似乎总是会看见它出现在年夜饭的菜谱上。什么清蒸、糖醋或是红烧，总之家家对于虾的做法都能寻摸出个千万般变化出来。
用料：
若干鲜虾
1个粉丝
1段葱
若干蒜
1/2汤匙料酒
1汤匙生抽
1茶匙糖
1茶匙胡椒粉
适量盐
做法：
将绿豆粉丝提前放入凉水中泡发30分钟，备用
将洗净的鲜虾剪去虾须和虾足
在虾头和虾尾处剪开2/3。再从虾尾处，沿着虾背剪开。
用牙签将虾线去除
用刀将虾背拍至打开
将泡好的粉丝剪成两段后铺在盘子底部，并将开背鲜虾平铺在粉丝表面
将蒜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀
锅内倒入适量清水，煮至沸腾做成酱汁
将烧好的酱汁浇在虾的开背处及粉丝上
再将虾盘放入蒸箱中蒸4分钟
蒸好后在虾上面撒上蒜末和葱花
再浇上一勺热油
你不来一口嘛~
冬日里的暖——一碗热汤面
最近气温骤降，唯有火锅跟汤面吃过之后让我感觉温暖。今天孩子回家，一直说想吃热汤面，就给她做了一碗。面用的是我双十一在网上买的黎记的全蛋面，先生说他不喜欢吃这种脆脆的，我跟孩子倒是觉得挺好吃的，无论是下汤面还是炒面都挺好的。
用料：
一团竹升面
一个鸡蛋
3克盐
小半勺生抽
小半勺香油
少许大葱
少许鸡精
小半勺食醋
做法：
汤锅里放适量的水烧开，窝里鸡蛋，稍后下面线
碗里放适量的食醋，生抽，香油，鸡精，食盐，葱花
鸡蛋跟面下锅烧开后，转小火五分钟，先把热汤倒入碗中少许，使得碗中调料化开，然后盛出面线跟鸡蛋，倒入适量热汤，就可以开吃了。
孜然圆葱土豆片
用料：
一个圆葱
一个土豆
一个小辣椒
做法：
圆葱土豆打皮切片，小辣椒切段
放入锅中翻炒，加盐、陈醋、酱油、孜然、黑胡椒粉
荷香糯米排骨包
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
       在这纷繁复杂的世界，谁能做到不浮不躁，不紧不慢的过日子？看荷花时总有这种感觉，即使是在那桑拿天的江南看荷花，她们依然给你一副傲然独立、意境悠远的感觉，美她自己的，什么坏天气都不能使她蔫儿眉耷眼儿的，破坏不了她的那份优雅恬静。 
      
        同样，我们也不要为别人的错误买单，错的是他，气的是你！如果那样你就真的上当了！ 
       
       不为他人的错误破坏自己的优雅，谁也不是谁的谁，合则聚，不合散，不散之则远之！ 
       
       今天的菜搁家宴里绝对算高端大气上档次，还倍儿简单！几个字就能概括：腌一腌、包一包、蒸一蒸，就ok了！在这个季节一般早点去菜市场找那种挑担子的农民就能买到荷叶，1.5元一片，很大一张，除了做荷叶包，还能做荷叶粥，绝对是个好东西！

      这个菜特别适合上班族头一天晚上准备好腌制过程，第二天就直接上锅蒸了。蒸排骨的同时去煮饭，和准备个一个简便汤菜，炒一个素菜。45分钟两菜一汤就出来了。短时间就能做出一道高端大气上档次的大菜哦！
用料：
1000克猪肋排
200克糯米
适量姜蒜
2张新鲜荷叶
2根香葱
做法：
猪肋排1000克，因为要生腌排骨，建议泡2、3个小时，除去血水
荷叶2张
姜蒜适量剁碎碎
糯米约200克，提前泡个大半天
姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克
再放入老抽15克
再放入白砂糖15克
再放入二锅头15克
所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制至少一晚上
泡好的糯米沥干水分
糯米和腌好的排骨混合均匀
荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间
上下左右包好，我这些排骨包了两张荷叶，根据你自己的量调整吧。
封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。（小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了）
装盘，吃的时候剪开荷叶就行了
夏日必备饭后甜点（在家自制）
用料：
5，6个苹果草莓
一盒蓝莓
1个苹果
1瓶酸奶
做法：
准备材料，草莓洗净去蒂
先把草莓做适当处理，再插在瓶子上做装饰
加入蓝莓，要装饰的好看哟！
苹果削皮
加入苹果片
成品还是美美的！冰冰凉凉，好吃又爽口！
小伙伴们，快做起来吧！😛👍
牛油黑椒杏鲍菇
材料简单、健康美味！
用料：
牛油20g杏鲍菇250g
盐、黑椒少许蒜头2瓣
做法：
牛油下锅融化加入大蒜炒香，加入杏鲍菇翻炒盖锅盖焖煎熟透，加入适量盐、黑椒调味即可！
醋泡毛豆
夏天胃口不佳，用这个凉菜开胃正好。
用料：
克白糖
双鱼香醋
酱油
干辣椒
毛豆
盐
做法：
1. 调醋汁，锅中加一点水，放入白糖，多一点，味道才浓，加一点点酱油调味，最后加入香醋和干辣椒丝，放凉。味道跟糖醋排骨差不多就可以了。2. 水煮开，加一勺盐，放入毛豆煮熟，不要太熟，否则不脆。煮熟的毛豆滤去水份，在醋汁中浸泡一会儿入味即可。
海鲜意面
用料：
100份意大利面 
20只虾
半个洋葱
半个胡萝卜
1朵西兰花
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
意面下锅煮10分钟。捞出备用。
蚝油生抽各一勺调好备用
切好蔬菜下过烫熟，捞起备用。
准备虾仁，我自己买了新鲜的剥的。
油可以多放点，炸至金黄
下洋葱炒香
依次加入面条，酱汁，蔬菜，炒匀出锅
淋上黑胡椒酱拌匀即可享受美味！
干煸土豆丝🐰🥔
没有故事，就是好吃😋
用料：
2个土豆
适量花椒
3根小葱
适量盐
适量淀粉
半个姜
3个干辣椒
适量盐、调料
做法：
土豆洗净切条，晾干裹上淀粉，淀粉不宜裹厚
锅里倒油，油温上来后，转中火（火不宜太大，小点容易掌握火候）放入裹上淀粉的土豆，炸至两面金黄，不要炸老了！
出锅后等待放凉，然后二次进油锅，在炸一遍，掌握火候
火不要太大了，翻动一下
锅里留油，小火。放姜丝，干辣椒，花椒，炒出香味儿
倒入土豆放盐等，出锅前撒葱花！
完成✌️
三合面水煎豆沙包（馒头）
喜欢吃（做）粗粮不是一两天了，平时就爱鼓捣着怎么做即营养又有好的口感。之前呢做过一个黄金大饼，今天这个同样是三合面，不同的做法，带来不一样的美味享受。
这道面食是某天做水煎包时突然想出来的替代品，（脑洞比较大也是有好处的哈）粗粮发面结合油煎水蒸，最终获得了底部焦香，表面暄软，内里香甜的复合口感。不放豆沙就是水煎三合面馒头，暄软筋道满口留香。
早餐来上一个，配着一碗小米粥、几筷子小咸菜，那叫一个舒坦。
用料：
200g面粉
50g玉米面
50g小米面
少许白糖
2g发酵粉
适量水（牛奶）
一只鸡蛋
一小碗豆沙
做法：
三种面粉和发酵粉、糖、鸡蛋（打开）放入盆中，如果包豆沙馅的，白糖放一点就可以，目的是为了帮助更好的发酵（大家都这么说，我也人云亦云，其实不放糖一样发的傻好的  ヾ ^_^♪）。没馅的可以视口味自己加。我这个面团里又额外加了一些红薯丁，做出来成品很好吃。
面团偏软，没有写清水量，大家根据自家面粉吸水量自行把握。
揉成光滑面团，盖好静待发酵。揉面要做到三光哦，不然强迫症不能忍！面粉是下午拍的，面团是晚上睡觉前揉好拍的，所以变化很大不再是白富美啦。
发酵至两倍大，我习惯晚上睡觉前揉面团，早上起来做刚刚好。
面团柔光排气。
切成大小相等的剂子。
强迫症现在揉面团开始喜欢用称了，好显得自己很有范儿似的。您随意哈，其实做到大小均匀就可以了。豆沙馅我是以前做的，不放豆沙也很好吃的，我一次做了两种。
取一个面剂子压扁擀成饼包入豆沙馅。
整形成两头尖的纺锤体。我这看起来像红薯？土豆？
摆入平底锅进行二发，时间大约二十分钟。中间要预留空隙，二发后还会膨胀，摆的太满，容易走形。
二发好了，看看是不是偷偷的变胖了？开火锅内放少许油，中小火进行煎制。
咳咳，敲黑板讲重点！中小火哦！火大糊了，没有售后哦！
底部煎制微黄，加水，水量没过包子底部向上不到半指即可，加盖焖至水干。为了能让大家看看，我不但要冒着烫手的危险，还把它给捏扁了。
又双叒叕：半指是约莫，您要是实在到拿手去比划，烫伤了手指来找我哭，我可是不管哄的！
中火煎至水收干即大功告成。
铛铛铛铛！一大盘黄胖子，您喜欢吗？
而且是有内涵的黄胖子哦！
原味的就很好吃啦。
快看，快看，看我还有另一面！
又暄又软是不是很诱人？