xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常烩麻食
简单好学~家常味道
用料：
1个西红柿
1小把青菜
1只杏鲍菇
1个西葫芦
少许番茄酱
2小勺盐
少许料酒
适量水
适量麻食
3小勺十三香
2个青椒
一小块豆腐
做法：
将青椒、西红柿、西葫芦、豆腐、杏鲍菇切成小块，放入盘中。
烧油，倒入青椒翻炒一小下，待青椒皮稍煎，加入杏鲍菇翻炒
随后加入西红柿和西葫芦翻炒，翻炒一会儿后加入豆腐，浇上番茄酱继续翻炒
加入适量料酒和盐继续翻炒至熟
待炒菜熟后，给锅里加一些水，待水熬煎后放入麻食
在麻食煮期间加入十三香和青菜，大火煮沸，等几分钟，麻食煮开，就可以吃了(可自己加入胡椒粉、辣子或醋)
刀豆焖面
刀豆焖面是北方的特色小吃，面条的制作过程经过烫面，烘烙，变得有嚼劲且香，经过拌炒也不会糊。
用料：
400克中筋面粉
180克开水
5克盐
600克刀豆
200克肉丝
做法：
将面粉用开水和面，分成12份，每份大约50克，擀成圆，每层间加点干粉以防粘住，依次全部擀好，把不粘锅用小火加热起来。
把一打饼倒过来，最下面的变成第一张，烙饼之前每一片再擀大一圈
锅中不用放油，放入饼，这时候你可以去把下一张饼擀大一些了，看到起泡了可以翻面
依次把全部饼烤完
全部搞定
把肉切成丝
加淀粉、生姜粉和料酒拌匀
腌制一下，肉可以嫩点。
清洗刀豆。
把刀豆切成斜丝。
起油锅炒肉丝，再加入刀豆，加水煮，放盐、生抽、耗油，两个辣椒，根据自己口味随意。
水大概加到这个程度，盖上锅盖煮十分钟。
这个时候我们去切面条，把饼对折切成面条，我是几块叠一起切的，要用点力气。
当水还剩五十克样子。
将面条铺在刀豆肉丝上，继续小火焖五六分钟即可。今天做的面条用了约300克，料多面少才好吃呢。
把面条跟下面的刀豆肉丝拌匀就可以吃啦！喜欢辣的可以加点辣酱，海鲜酱，XO酱，都随意。
开吃吧！
剩下的饼蒸一下就是春饼，可以包裹喜欢的食材一起吃，也可以将饼打开，做成口袋饼，里面放喜欢的食材，做成卷。
直接吃也很有味道，又香又有嚼劲。
自制辣椒酱
用料：
一块姜
一斤油
五公斤 新鲜辣椒不限
两头蒜
5根葱
十朵新鲜香菇
100克芝麻
100克盐
五勺酱油
做法：
辣椒整个用搅拌机搅碎
葱姜蒜，鲜香菇，(如果没有鲜的，也可以用干香菇泡发 )也加入搅拌机搅碎
将以上全放在一起，起锅烧油油热下辣椒开始炒
炒至整个粘在一起加盐，香菇，期间不停的搅拌，以防粘锅，再依次加入酱油
 整个炒制过程可能需要40分钟，如果辣椒水分多，可能还要延续几分钟，炒制颜色红，出油，能清楚的看到辣椒粒，这时加入，芝麻晾一会儿，装瓶
鸡肉口蘑圆白菜船
圆白菜包着吃真是刮油的一餐
用料：
鸡胸肉
圆白菜
口蘑
青红椒
胡萝卜
做法：
鸡肉先两面抹盐，腌1小时
锅内煮开水，将鸡肉煮熟捞出，胡萝卜丝和口蘑片一起汆烫熟
将鸡肉撕成小条，和蔬菜一起拌上喜欢的沙拉汁一起放在圆白菜里，ok
黑椒意大利面
用料：
一小把意面在
5g盐
2g姜粉
两勺黑椒酱
一勺番茄酱
半根胡萝卜
一个西红柿
一只鸡蛋
50g猪肉丁
一个青椒
做法：
水烧开加点盐下意面
香辣蟹炒年糕
又到了吃蟹的季节😋😋😋
用料：
青蟹一只
菜籽头
年糕
做法：
锅里加油放入葱姜蒜和少许辣椒酱，煸香后倒入青蟹翻炒，炒至变色后加糖（一点点）、老酒、酱油少许后再加一点开水，烧熟后盛起备用
锅里放油倒入菜籽头翻炒几下后倒入年糕（年糕先要在热水里泡几分钟后捞起备用），加盐炒几下，再把烧好的青蟹全部倒入，稍炒几分钟就可以出锅了
起锅前放点葱末，起锅后放香菜，不喜欢的朋友可以都不要放
凉拌西芹
每次买来西芹，都会拦腰切成两半，下半段炒着吃，上半段带着叶子凉拌，省去摘叶子的辛劳又不浪费原料。
用料：
一小捆西芹
适量生抽
适量醋
适量香油
适量盐
适量白芝麻
做法：
把西芹拦腰一切两开，取上半段，切成3厘米左右的小段。
锅中倒入水烧开，放入西芹段淖一下，捞出，控干水分。
将西芹装盘，倒入生抽、醋、香油，盐，撒上适量白芝麻，即可。
奶油蘑菇豆子煲
用料：
5个蘑菇
2罐菜豆、黑豆、各种豆子罐头
1罐西红柿罐头
3个西葫芦
3个胡萝卜
一个洋葱
2-3瓣大蒜末
1茶勺牛至（oregano）
适量盐
适量胡椒
2汤勺奶油
1汤勺奶油干酪（cream cheese）
做法：
洋葱切丁，胡萝卜、西葫芦切小块，蘑菇切片或者切块；
热锅中火炒香洋葱，加入蒜末和胡萝卜，翻炒5分钟后加入蘑菇和西葫芦；
不断翻炒5分钟，加入西红柿罐头、豆子罐头，翻炒2分钟后，加入牛至、盐和胡椒；添水末过食材，加入奶油；
盖上盖子中火煮30分钟（水多可以继续煮），中间记得时不时去翻一下，防止粘锅；待汤汁煮至粘稠时加入cream cheese，翻匀，关火，盖上盖子焖5分钟；
盛碗，开吃。
海鲜培根双拼披萨
朋友来家里做客
用料：
1个西红柿
1个洋葱
2块鸡胸肉
1包玉米豌豆胡萝卜丁
4根蟹棒
4条牛肉培根
好几把玛丽苏芝士
4个松茸
看口味盐
看口味黑胡椒
做法：
披萨饼都这个配比 发酵30分钟
洋葱  西红柿 鸡胸肉剁碎
洋葱炒香
洋葱西红柿鸡肉
加番茄酱  盐  黑胡椒 熬制披萨酱
蔬菜  松茸  蟹棒 虾 牛肉培根
上下200度  20分钟
tada~
（人间至味）饺子（无鸡精无味精）
鼠曲草，别名.清明菜.鼠耳.佛耳草.毛耳朵.清明香.追骨风.棉花菜.猫耳朵草.黄花曲草等。据中医药典记载.鼠曲草.性味甘平，功能主治:止咳化痰平喘.降血压.祛风解表.用于感冒咳嗽.支气管炎.哮喘.高血压.蚕豆病.风湿腰腿痛、外用治疗跌打损伤.毒蛇咬伤。
用料：
330g鼠曲草
400g猪肉糜
300g鲅鱼
适量山药
半根胡萝卜
50g蛤蜊干
数朵香菇
少量生姜碎
少量豆豉
丁点儿老抽
适量胡椒粉
少量油辣椒
做法：
鼠曲草又叫清明草，有种淡淡的野菜味道。煮熟了，不明显了😀
焯水切碎
猪肉糜和鲅鱼肉切碎，用泡过蛤蜊干的水，一小碗打进肉中。
香菜和豆豉切碎
蛤蜊干用温水浸泡后，胡萝卜，山药，生姜，香菇切碎或者用搅拌机打碎
把菜加入肉糜中，先放菜籽油，拌匀后再放盐和老抽，拌匀。
面粉用厨师机搅拌，几分钟就好。
分剂子，擀好
中间厚，四周薄
包好，煮好
一口咬下去：唇齿间浸润着蛤蜊和豆豉以及香菇的鲜美，散发着鲅鱼和猪肉的鲜香，时而迸发出胡萝卜的甜美，还有山药的软糯。美哉！人生百味，唯美味最长久！
煎着吃皮脆馅香
野餐必备健康营养乌米椰丝球
用料：
30克椰丝
250克乌米
20克炼乳
适量克水
做法：
米饭蒸熟
加入炼乳，我家是因为小朋友爱吃草莓味，所以点心的味道基本都是草莓🍓味
准备手套和椰蓉，25克一只，一边包一边滚，如果喜欢甜一点，加点芝麻或红豆馅也可以
因为是做小点心，所以我的小球球一直这么大
多求的椰蓉，一起倒入盘子里，美味又香甜软糯
海鲜披萨
自己动手做披萨，料足，好吃，干净。
此方可做一个9寸披萨。
用料：
65克高筋面粉
35克低筋面粉
55克温水
8克糖
2克盐
10克黄油
2克酵母
12只虾
3根蟹棒
适量洋葱
适量玉米粒
适量豌豆
适量彩椒
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士
做法：
将饼皮材料放入盆中，慢慢加入温水，用筷子不断搅拌成雪花状。
用手揉成光滑面团。
放入盆中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵过程中可先准备披萨馅料。虾去皮去虾线，洗干净后入不粘锅炒干水分。
豌豆，玉米粒煮熟，与其他蔬菜丁一起炒干水分。
发酵完成后将面团排气，擀成略大于25厘米的饼皮，松弛3分钟。
拿起放入烤盘中，整理好后用叉子叉出小孔。
放入烤箱209度烤5分钟。
取出刷一层披萨酱。
撒上芝士。
码上虾仁，蟹棒，蔬菜。
再撒上一层芝士。
入预热好烤箱200度20分钟，芝士上色便好。
很拉丝有木有。
刘阿姨私家酱猪肘
用料：
3只猪肘
30克冰糖
15粒花椒
2个八角
1根半葱
7片姜
4勺料酒
4片香叶
3勺老抽
少许盐
5瓣蒜
2勺生抽
2块桂皮
2良姜
3勺蚝油
5勺醪糟
4勺黄豆酱
2片白芷
做法：
猪肘剔骨，放入容器中，加入蚝油，姜片
依次加入调料，桂皮，香叶，大料，良姜，葱姜蒜
最后加入醪糟
调料搅拌均匀容器上加入保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8一10小时
把肘子放入锅中加水，水抹过肘子即可，需大火烧开，转中火1小时，转小火2个小时。酱品熟后，用保鲜膜包成，放入冰箱冷藏即可。
最简单的饼干之一：香葱黑芝麻饼干
总是有朋友问我 给我来个最简单的饼干方子 要最简单最简单零失败 亲爱的们 这个就是最简单的 简单粗暴 这个绝对简单得不能再简单了 但是味道可不简单哦
用料：
125低粉
1鸡蛋
20糖
2盐
2干葱碎
15植物油
适量水
做法：
我都没脸上步骤了 所有材料放一个盆里 用爪子抓匀 变成一个面团
让面团休息 自己顺便也休息一下吧
用擀面杖擀成一个片 然后用轮刀切成条状 进烤箱 金黄色出炉 晾干装瓶可以开吃喽
简单又好吃的盐焗大闸蟹
在下厨房物色了好多大闸蟹做法，最后决定用盐焗鸡的做法做大闸蟹哈哈哈
因为没有烤箱，都是用炒锅搞定的哈
吃的太快都没来得及拍点照片哈哈哈
用料：
4只大闸蟹
2千克粗盐
半两花椒桂皮八角香叶
4张（也可以不用）锡纸
4片姜片
做法：
处理清洗大闸蟹，我是用盐水浸泡十分钟，然后料酒泡十分钟，换几次清水，用牙刷大概刷干净就好了
把粗盐，八角桂皮花椒香叶一起翻炒，把配料炒出香味就好了
因为忘了拍照哈哈哈，然后就把大闸蟹用厨房用纸吸干水再用锡纸包住，我怕太寒凉跟腥，我在锡纸里放了一片姜片
包住然后放进锅
1.首先在锅底铺一层炒好的盐，再放螃蟹进去
2.再把剩下的盐盖住螃蟹这样能闷入味，锡纸戳点小孔（也可以不用锡纸，我用锡纸是觉得吃会方便因为螃蟹一身盐巴很麻烦）
3.我看还有位置就塞了两个鸡蛋进去做盐焗蛋哈哈哈也是很好吃的
然后是中小火加热闷10-15分钟，看大闸蟹大小吧，因为我的螃蟹比较大我闷了13分钟
打开锡纸开始吃啦
超好吃！火候也是刚好
儿童食谱之——盐煎鸡翅配清爽小黄瓜
我家宝宝特别挑食，为了能让她多吃点儿饭，从今天开始创建食谱，坚持分享。
用料：
6个鸡翅
适量花椒大料水
适量盐
少许蚝油
半根黄瓜
少许鸡精
少许香油
做法：
鸡翅解冻，清洗干净，用刀划开便于入味。

向鸡翅中加入上述所有调味料，先放盐，抓匀后倒入花椒大料水和蚝油，继续抓匀，腌制一小时左右，时间自行调整。
热锅倒油，油热后放入鸡翅，将鸡翅全部放入锅中后盖上锅盖煎，一面煎好后再煎另一面。成熟度自己掌握。
黄瓜洗净用刀拍成条后切块儿，先放入盐拌匀，再放入少许鸡精，拌匀后放入香油即可食用。
凉拌黄瓜（附拍黄瓜🥒诀窍）
用料：
2根黄瓜
5瓣蒜
5克糖
3勺醋
1勺生抽
1个小米椒
小半勺香油
半勺甜酱油
1勺蚝油
做法：
拍黄瓜🥒诀窍：黄瓜削好皮后一整个的拍，万万不可切成块儿以后再拍，要不飞的找不着……用一把刀面宽的刀，把黄瓜霸气拍裂！再切成小块儿～黄瓜拍的好，味道差不了。
大蒜切小块儿，小米椒剪成小段丢进去。加生抽1勺，醋3勺，蚝油1勺，香油小半勺，甜酱油半勺，糖小半勺，和和匀就OK啦！有香菜、花生或者白芝麻的可以加点儿提香。
裱花奶油
自用
用料：
抹面奶油
100g淡奶油
10g糖
适量鱼胶粉
裱花奶油（口感较好）
140g淡奶油
40g黄油
60g糖粉
适量香草精
做法：
抹面奶油:淡奶油打至不流动，加糖打发。
裱花奶油:黄油软化打发，加淡奶油继续打，加糖、香草精打发。
清炒冬瓜皮
记得小时候，夏天最爱吃炒冬瓜皮和炒南瓜藤。加点青椒和毛豆，特美味。今天做红烧冬瓜，多了好多皮，于是就利用了下，没有了小时候的配菜，味道依然不错。
用料：
适量冬瓜皮（可切厚点）
适量辣椒
适量盐
适量鸡精
适量姜末
做法：
将冬瓜皮切小（好开始取材时将冬瓜皮切厚点），辣椒切段，姜切末。
起锅，加油，辣椒姜末爆香，加入冬瓜皮，翻炒变色，加盐和鸡精。美味的清炒冬瓜皮完成啦
布灵布灵的大奶冻
用料：
250ml牛奶
适量砂糖
1000ml水
20g冰粉粉
做法：
将20 g 冰粉粉和适量白糖放入奶锅
将1000ml开水倒入奶锅小火搅拌均匀。冰粉和糖没有颗粒。倒入一盒纯牛奶搅拌。关火放凉即可。可以加入蜂蜜 果酱 红糖浆和自己喜欢🉐水果
红烧牛肉粉
这样做出来的牛肉粉都问我是在餐馆吃吗？
用料：
牛肉
米粉
四川豆瓣
酱油
姜
八角
料酒
冰糖
香菜
做法：
牛肉切大块，用冷水煮开去浮沫
锅内放油，豆瓣煎出红油，下牛肉块煎到表面干
加入温水或热水，加姜，酱油，料酒，八角炖煮牛肉直至牛肉软。吃牛肉粉需要汤，水多加一些。
米粉可以买新鲜的。没有新鲜的可以买桂林米粉的干粉，煮10分钟后捞出，用温水再泡两个小时以上，和新鲜米粉口感一样
最后把牛肉汤与牛肉浇到米粉，根据自己口味再加盐，蒜末，辣椒和香菜等。
腌辣椒教程
👶: 超级下饭辣椒🌶️咸菜教程已发，一顿真的可以多吃好多米饭🍚🤣
用料：
一斤辣椒
62克盐
25克大料
2片香叶
半斤米醋
一斤酱油
37克姜
37克味精
20克（不喜欢可减）五香粉
做法：
都在图中有所表明，
看图操作即可
看图即可
看图即可
看图即可
看图即可
看图即可
看图即可
看图即可
看图即可
看图即可
看图即可
看图即可
看图即可
看图即可
小雅的午餐集
用料：
耐心
做法：
对家的爱
做一个快乐的厨娘
自制湖南剁椒
接触湘菜，源于一励志传奇，一湘妹子嫁入宝岛，历经艰辛，终凭着智慧和不服输的人生态度，改变了自己的命运 ，创立了自己的湘菜事业。飘流海外的湖南人最忘不了那口剁椒下饭!
用料：
|500克牛角椒
500克泡海椒
适量大蒜
适量老姜
40克盐
50毫升米酒
50亳升白酒
做法：
把牛角椒风干两三天清洗干净
把泡海椒清洗一下
准备米酒和白酒
把牛角椒和泡海椒剁细
把蒜和姜剁成末
把剁细的牛角椒和泡海椒加盐、姜末、蒜末拌匀，加米酒和白酒拌匀
装入瓶中，封好，十天左右剁椒就成功做好
这是我去年做的，只要注意用，可以保存很久
春色田园 水芹拌豆干
春天的水芹翠绿清香，东北豆干劲道豆香。
用料：
1把 约350克水芹菜
一张约300克豆干
10ML山茶油
5钱姜丝
1中勺原酿生抽
1小勺米醋
一小勺白糖
1小勺盐
1小勺麻油
做法：
摘掉老叶，清洗沥干。
飞水，冷水冲过，水芹切碎末，姜切丝、
豆片切丝飞水，过冷水，沥干
豆干加入生抽、盐、糖、米醋、拌匀，加入山茶油
加入水芹菜一起拌匀，加少许麻油一起拌
清香四溢的春色田园完成了。
宝宝辅食：苹果千层蛋糕-18M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢
在微博上看见后马上就动手做啦，最喜欢这种多多水果又没有添加剂的甜品啦。
原先食谱中用了一些泡打粉，我就没有加了。

光这样就已经好吃到爆，因为有很多苹果，口感清爽无负担，而且苹果烤完后会自带焦香，搭配软嫩似布丁口感的蛋糕，分分钟解决一大半。

吃不完的可以放冰箱冷藏，又是另一番口感。

要做好这个甜品没有任何难度，只需要把苹果片切薄即可，如果家里有擦片器就更加方便啦。

适合宝宝年龄：18个月以上
难度：易
时间：50
用具：烤箱、碗、筷子、打蛋器等
用料：
2个鸡蛋
2只（中等大小，较甜）苹果
70g低筋粉
100ml奶
20g植物油
一点点（可不加）盐
》鸡蛋和苹果大小不一，大家根据实际操作情况去调整，最后苹果片大致都能浸入面糊中。
》只要苹果够甜，细砂糖完全可以不加的哈，视频食谱中是有加糖的。
做法：
将鸡蛋搅打至充分均匀起泡。
》如果要加细砂糖，把鸡蛋和细砂糖混合搅打均匀即可。
加入植物油、牛奶和一点点盐，继续充分搅打均匀。
》这一步一定要搅打充分，避免水油分离哈。
加入过筛的低筋面粉，搅打至均匀无结块。
》低筋粉过筛下比较好搅散，如果面粉有结块可以用打蛋器敲打散。
苹果洗净去皮切薄片，切得越薄最后口感越好，如果家里有擦片器就更加方便啦。
把切好的薄苹果片，抖散加入到面糊中混合均匀，一开始先不要把全部苹果加入，加入到“大部分苹果片可浸入到面糊中”即可，表面一些苹果片没有完全浸入到面糊中也是可以的哈。
将模具底部和四周均匀涂油（为了烤完后更加好脱模），模具大家根据自己情况选择，只要是烤模就行。
铺入裹了面糊的苹果片，最后把剩下的面糊全部浇入。
放入烤箱，175度，中层，上下火，45分钟左右，烤至表面上色，里面蛋糕面糊熟透为止，蛋糕烤到中途会变高，后面又会回缩。
》烘烤时间需根据各家烤箱性能火力，以及苹果千层厚度来做整体调整。
最后如果不易脱模，可以用工具（小刀什么的）在边上刮一下，然后翻过来整体蛋糕就会掉出来啦，脱模要等蛋糕稍稍冷却下，刚出炉的时候不要上手哈。
最后食用可搭配一点酸奶什么的，口感清爽，果香浓郁，趁热吃整体绵软，吃不完放入冰箱冷藏后又是另一种口感。
酸黄瓜煮牛肉
加拿大的肉都不放血的，吃个牛肉老得想办法怎么把腥味给去了，就被我乱试出来这个了
用料：
酸黄瓜
牛肉
姜
花椒
香叶
做法：
牛肉和酸黄瓜切成自己喜欢的形状，切片切条切块儿随意，两种一样的形状好看点
姜切丝下油锅爆香，倒入牛肉翻炒
再加入酸黄瓜，适量加盐，花椒，香叶，加水熬煮至牛肉软烂，收汁出锅
枣糕
所用模具：法焙客 长方形加高烤盘（22）FB12072
用料：
350g全蛋
210g细糖
2g小苏打
2g泡打粉
210g植物油
280g枣泥
315g低粉
做法：
大枣剪开去核，加水煮烂后，控干水分后取280g枣泥，加入红糖
再加入350g全蛋液，用厨师机高速打发
低粉、小苏打、泡打粉过筛，备用
打发后蛋糊会变得非常稠厚、蓬松，体积明显变大。逐量倒入植物油，继续搅打均匀
提起打蛋器以后，打蛋头上的蛋液会非常缓慢的滴落，而且滴落入盆里的蛋糊会保持形状不会马上消失，这时候就表示打发好了。
加入过筛的粉类，继续搅拌均匀至无干粉粒即可
搅拌完成的面糊细腻有光泽
烤盘提前垫油纸。蛋糕糊倒入烤盘中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火170℃预热好的烤箱，中下层烤约35分钟左右。
出炉啦
脱模
浓浓甜枣香，再配一杯红茶，完美的下午茶！
杂粮粽子
杂粮具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，对人体的健康起着重要的作用。杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源，多吃五谷杂粮，促进机体废物的排泄，利于减肥，利于预防慢性病的发生……

不管什么时候，想吃粽子，只要有材料，随时可以包起来。今天儿子放假回来，正好赶上我在家休息，一大早就把家里的各种杂粮倒腾出来，淘洗、浸泡，四个小时后，开始包粽子喽！一边包一边拍照、录视频，整整鼓捣了三个小时，满满的两锅。晚上儿子到家，美味的杂粮粽已经出锅了，开始享用吧！🤗
用料：
1200克圆糯米
300克黏黍米渣
200克紫米
160克粘黄米
200克红小豆
80克花生米
80克花腰豆
80克粘绿豆
50克薏米
80克芡实
100克三色藜麦
180克栗子仁
100克黏玉米粒
200克葡萄干
200克蓝莓干
适量大枣
芦苇叶
马莲叶
做法：
粘绿豆、薏米、花生、花腰豆、红小豆、黄米
芡实、紫米、圆糯米，黏黍米渣、三色藜麦
栗子仁、黏玉米
葡萄干、蓝莓干
大枣洗净
所有的杂粮，放在盆中，淘洗干净，浸泡半天，最少四个小时
采摘的新鲜苇叶，一片一片的用刷子刷洗，一定要多加小心，别被叶子割伤了手，也可以带一次性手套擦洗，洗好后，用清水冲干净，捆成小捆，放在开水锅里，煮十分钟左右，看到叶子变色，捞出，浸泡在凉水里
马莲择去短小的叶子，冲洗干净后，放入开水锅中，煮至叶片变色，有一定的柔韧度
将泡好的米倒在一起，翻拌均匀，准备就绪，开包啦！
取三、四片的芦苇叶叠放在一起，沾上一些水，使叶片更好的粘贴在一起，拿着苇叶的两端，在三分之一处窝出一个漏斗状，漏斗尖一定要折严实，防止露米，填入混合好的米，稍微压紧实
为了看清包法，边包边录的视频，第一部
将余下来较长一端的苇叶折下来，两个角边折进去，盖下来的苇叶，沿着粽子的形状捏紧，长出来的叶尖折进去
第二部
取一根马莲，按住一头缠紧粽子，打结，粽子就包好了，很完美的三角粽
第三部
第四部
包好的三角粽是不是很漂亮，先拍个美照
包好的粽子，摆放在锅里
高压锅中加入摸过粽子的清水，再粽子上面压一个盘子，盘子里倒上清水，水开后粽子不会浮上来，也防止跑米，盖上锅盖，水开上气后，改中火，煮50-60分钟，煮好后不要马上掀锅，待汽完全放干净后，捞出
包裹着十六种食材的杂粮粽，出锅啦！
咬一口香甜软糯
哈哈😄，太好吃了
表寒解毒有嚼劲的泡菜饭·圆满素食
紫苏叶属风寒药，发汗解表归肺脾，行气宽中性温和，和胃止呕能驱毒，暑气初起保健医。

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用料：
适量大米
适量泡菜碎
适量花生碎
适量紫苏叶
做法：
【食材】大米、泡菜碎
（打馅料的杯子打碎，或手工切碎）、花生碎
（是熟花生装在保鲜膜里，用擀面杖擀碎的）、紫苏叶（如果没有紫苏叶，苏子叶也行）
电饭煲一边煮饭，一边把紫苏叶切细细，越细越好，出味。如果有功夫，还可以剁一剁
饭好后，先把泡菜碎和紫苏叶碎放下去
拌匀盛起来后，撒上花生碎，花生本身有盐味了
盛起来后撒上花生碎，花生本身有盐味了。泡菜饭好吃，紫苏叶（苏子叶）越嚼越香。
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健身主食（米饭）备餐法 | 健康·三餐<好好吃饭13>
今天分享一个我常用的日常主食（米饭）备餐方法。

健身能否是吃碳水化合物咱们已经讲过很多次了，碳水要吃，重点是吃对种类、吃对数量。
但我也有犯懒、不想顿顿都要思考吃什么的时候，可又不想凑合吃，所以就有了这主食备餐。
同样也适合时间紧张的学生党和上班族。

【备餐方法】
简单朴素没什么惊艳之处但又每天离不开的主食备餐，把米饭煮熟后，拌上熟豆子，分装冷冻保存即可。

【食谱重点】
做饭方法很简单，重点是分享一种主食备餐思路、食材配比、每餐进食量参考。  

比如吃米饭，很多人为了食材多样化吃各种混合米，但虽然看似多样了，其实还是同一品种。 

❶米饭+豆子、米饭+根茎食物
a.每天的主食最好是由谷物（如米等粮食）+豆子/根茎食物组成。
其中粮食要占大部分，豆子和根茎食物占小部分。
想长期保持较精瘦的身材，豆子也是不可忽略的食材。

b.这个备餐，以米饭为主，搭配适量豆子，既可以保证饭后血糖稳定，增加纤维，又可以减少胃胀气等不舒服情况。

❷食材配比
a.用料中的米饭和豆子的配比较合适，豆子既提供了纤维，也不会吃完有不消化而放闷臭P的情况。

b.如果肠胃特别不好的人，吃完还是有胀气或放臭p的情况，一是要考虑是不是豆子是不是像贴士里形容的软烂，不要吃嚼起来还咯吱咯吱的豆子，再看看同食的蔬菜有易胀气类蔬菜，二是是不是细嚼慢咽或最近压力大。
如果都不是，可以把豆子量减半，总之，要根据自己情况适当增减，找到适合自己的点。

c.米饭+豆类，蛋白质互补，提高蛋白质生物价和吸收率，比单吃米饭营养价值要高。

❸每餐进食量参考
a.食谱中的量，我每次分装成6份，每份熟重在180克上下。

b.大家可以根据自己的日常消耗，分装成5-7份都可以。

——————————<好好吃饭13—顺势而为>
【顺势而为】

❶我常说不要强行控制大脑，要学会顺势而为。
这个备餐思路就体现了顺势而为的意思：巧妙地偷懒。

❷为什么这么说呢？因为人的大脑就像电脑，每思考一件事，就要占用内存，消耗身体能量。虽然你平时觉察不到思考会耗能这件事，但大脑确实时刻在精密计算能量消耗，以确保身体各器官正常工作。

每天思考吃什么、吃多少、怎么搭配，这都是占用大脑资源的，大脑一旦判定这些事没有手头的工作或论文重要，就会清理内存，把这种事归为不重要一类，节约认知资源。
这就不难解释为什么仔细吃了几天，又回到了老习惯，只想做不费劲不用过脑子的饭。

或者很多人，为了减脂，长期就直接只吃鸡胸、只蒸一锅红薯玉米，因为这比起计算搭配来说，太容易了，不用过脑子，更少地占用大脑资源。

这样吃着吃着就一不留神地偏食了，饮食过于单一，造成营养摄入不全面。

❸所以，既然大脑天生喜欢“偷懒”，我们了解这个特点后，就不要用“自律”、“打卡”去强迫它，而是顺势而为，找聪明的偷懒办法，eat smart，比如这次的主食备餐和上次的蛋白质备餐法。

解放了大脑，就像电脑清理了缓存，做事注意力和精力都会提高。生活才会越来越轻松，越有掌控感。

健身优质蛋白（肉类）基础备餐法：https://www.xiachufang.com/recipe/103693128/
用料：
#煮米饭部分
生重280克中粒糙米（见贴士1）
用量请见贴士2清水
1/8小勺海盐或食盐
#其它
熟重455克（我买的一罐重），生重约180克熟豆子（见贴士3）
做法：
【煮米饭】
用煮锅/电饭煲/高压锅煮熟米饭。

糙米推荐用高压锅或有煮糙米功能的电饭煲。

我一般用罐装豆子。
如果自己煮豆子，把豆子浸泡一夜后，煮熟到开花软烂即可。
【拌入豆子】
豆子沥干水分，拌入熟米饭中，拌匀。
【分装】
分装在5-7个玻璃盒中。
【保存】
盖上密封盖，不用等室温放冷，直接放到冷冻室保存，1个月内食用完。
【加热】
提前拿到冷藏室解冻，微波炉加热后和新做的米饭差不多。

忘了解冻，直接拿出冰箱在室温放10分钟回回温（主要怕玻璃盒骤冷骤热会炸），然后再微波炉加热
【推荐搭配】
饭备好后，再按照《健身优质蛋白（肉类）基础备餐法》（https://www.xiachufang.com/recipe/103693128/）准备好肉。

就可以做适合快速出餐的搭配食谱：


《甜辣鸡肉蔬菜拌饭》
https://www.xiachufang.com/recipe/102178028/

《鲜味南瓜能量炒饭》
https://www.xiachufang.com/recipe/102202945/

《黑椒汁蒸鸡》
https://www.xiachufang.com/recipe/102237566/

《拌饭+自制酱汁》
https://www.xiachufang.com/recipe/100480353/
紫色豆沙包
用料：
250克面粉
250-300克豆沙
140克水
6-15克紫薯粉
3克普通酵母
做法：
面粉，紫薯粉，水，酵母混合制作面皮。（为了发酵效果好，建议使用温水和面。请注意不是开水也不是凉水。喜欢甜口的可以加5-10克左右糖。因为偏爱低油低糖饮食习惯所以面皮没有放糖。放糖的好处会有利于发酵。）
厨师机或面包机或手和面，面团揉至光滑，即为通常所说的面光盆光手光。面粉水的比例恰到好处。想要追求完美的面皮，可揉40分钟左右。
揉好的面团盖上保鲜膜。
使用烤箱发酵功能，在烤盘里加开水，可以增加空气湿度。烤盘加水后放底层，面团放中层发酵。也可室温发酵，现在是春天了，因为倒春寒下雨空气冷，所以我还是选择了烤箱发酵。发酵至面团原来体积的两倍大。
面团分成30克一个，盖上塑料袋或者保鲜膜防止变干。
豆沙馅可以使用超市或者某宝买。我是自己做的：红豆洗干净加水煮熟，纱布或者过滤网或者面粉筛过滤水份晾凉。豆子加糖捣碎，喜欢颗粒感豆沙，可以带一次性手套手揉。喜欢细腻口感的豆沙可以破壁机或者料理机或者厨师机打碎。(榨汁机也可打豆沙，不明白的可以留言咨询。)豆沙放锅里加油小火慢炒。我没有炒豆沙，煮熟的红豆加糖加葵花籽或者玉米油，自己的双手揉碎，直接捏团。
面团压成圆形的面皮，包入豆沙团。盖上保鲜膜醒发十分钟。
锅里加凉水，铺好一层蒸布或者铺硅油纸，或者硅油纸剪出豆沙包的数量铺好。放入豆沙包。大火蒸至水开改小火蒸熟。蒸15分钟左右。
蒸熟的豆沙包不要直接打开锅盖，闷五分钟防止豆沙包回缩变小。豆沙包吃不了，隔夜吃冷藏，冷冻保存可以多放几天。没有防腐剂尽快吃完。
PS：啰嗦几句，紫薯粉可以换成紫薯泥，只是和面的根据不同面粉的吸水性加不同量的水揉面，揉至三光。紫薯粉少了颜色浅，加多了颜色深。紫薯粉可以换成红曲米粉，南瓜灯，草莓粉，等等等等。也可以白面团揉好再加紫薯粉等果蔬粉，揉成你喜欢的颜色。
肉炒蒜台
用料：
肉炒蒜台】

　　材料：

　　主料：蒜台400克、猪肉300克、木耳100克、葱花100克、姜片100克。

　　配料：食用油，少量盐，鸡精，黄豆酱，生抽，味极鲜
做法：
　1、蒜台去掉头，去掉尾 切成段，用清水清洗一下，装盆待用。

　　
2、木耳倒入热水 泡发，泡好以后切2刀，待用。
3、将五花肉洗一下，切成薄片，装盘待用。
4、锅中倒入少许油，放入切好的五花肉，翻炒一下 炒至发白。
5、锅中倒入姜末，葱末，炒香，然后来一勺黄豆酱，一勺味极鲜，加入半勺酱油，翻炒一下 炒匀。
6、最后倒入洗好的蒜台，倒入切好的木耳，大火3分钟,

　　
7，大火翻炒2分钟后 出锅加入一点香油，味道更香。
8、上桌的效果是不是很好啊！
小美·杂粮米蒸蛋糕
不想吃米饭，不想喝粥，天天馒头包子太无聊，烤蛋糕面包又觉得太燥，换个思路蛋糕蒸起来，蒸的好吃不上火哟😄
用料：
8个鸡蛋
160克杂粮米
40克糯米粉
80克冰糖粉
60克牛奶
40克色拉油
1个4寸模具
1个6寸
做法：
        米洗干净晾干（洗米的工作要提前，晾干还需要时间哟）。也可以换成单纯的紫米或黑米，紫米可以不加糯米粉，黑米的话糯米粉的量应该要有所增加，以后实验了再说吧😄。准备就绪，开工！
30秒速度10打粉，完成后要是觉得不够细腻，用刮刀刮到底再打19秒，倒出，混入糯米粉。准备好两小一大模具
清空主锅，不用清洗，插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖，45度速度4打发15分钟。同时准备预热蒸箱，今天去量大小美蒸不下，如果是一个六寸模，食材量减半，用小美40分钟/v键/速度1蒸煮就好。
鸡蛋打发后加入米粉，牛奶和色拉油，4秒速度3搅拌均匀，完成后如果有没拌匀的粉，可以用刮刀刮下去再2秒速度3。
完成后取出蝴蝶棒，若还有残粉轻轻拌匀一下就好。
倒入模具，为啥倒出来之后一大一小两个的量我也很疑惑🤔，震动一下，包好保鲜膜防止水滴入糕体，入蒸箱蒸40分钟。
时间到后揭下保鲜膜，脱模。硅胶模不用抹油，如果是硬质模具倒入液体前要涂抹食用油便于后期脱模哈。
完成啦🎉小只留给自己，大只上贡母亲大人😄
蒸鸡蛋糕
用料：
2个（约100g）鸡蛋
半勺耗油
盐
葱花
200g温水
一品鲜酱油
做法：
将准备好的鸡蛋打入碗中，打散.....
加入很少量盐,耗油调匀...
加温水...试过了...水温是40度左右蒸出来的特别好吃...蛋与水的比例大概是1:2...搅拌匀...然后过筛……
再盖是保鲜膜(防止蒸出的蛋有蜂窝眼)
等锅里的水开了以后...再放入装蛋液的碗...盖上盖子大概十几分钟就OK了....
出锅后倒点酱油...撒上点葱花.....大功告成....
韭菜猪肉虾仁鸡蛋饺子
用料：
克韭菜
个鸡蛋
只虾
克猪肉
玉米
做法：
先把肉放入蚝油酱油炖烂
鸡蛋炒熟，韭菜洗净控水切碎，玉米粒，虾仁猪肉放入盐，十三香，香油拌匀即可，吃的就是蔬菜本身的鲜味，不需要放太多的调料
饺子开锅打三次水全都漂浮上来就熟了。鲜美饺子开吃
胡萝卜面包
美味的东东，你抵挡得住吗
用料：
低筋面粉:30g高筋面粉:110g
水:45g胡萝卜:60g
奶粉:6g细砂糖:20g
盐:1.25ml干酵母1小勺:5ml
鸡蛋:15g黄油:15g
做法：
胡萝卜放入料理机加水打成汁
把所有材料混合揉成面团。(鸡蛋和黄油除外)揉至扩展阶段，在28度左右的温度下第一次发酵。
大约1小时，发酵到2倍大以后，给面团里的气体排出来，并将面团分成8份，揉成圆形，放室温下醒发15分钟。
醒发好以后，就开始整形了，取一个面团，在撒了干面粉的操作台上擀成长椭圆形，从上往下卷起来，卷的时候，两边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。进行最后发酵。
大约40分钟，发酵到2倍大以后，刷上一层全蛋液。
把面团放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉
红油百叶
名菜名吃味道标准化定制化体验中心——青岛大厨四宝餐料有限公司
用料：
250克熟百叶
60克红油辣子
小许味精
20克葱
小许盐
10克味极鲜
做法：
百叶切成6厘米长、
5厘米宽的丝、焯水过凉沥干备用，香葱切成段
百叶和香葱放到盆内加入味极鲜、盐、味精、红油辣子拌均
装盘即可
家常臊子粉
这是一道来自贵州黎平的米粉，如果您有机会到这个地方，一定要吃上一碗正宗的黎平手工切粉
用料：
500克米粉
300克猪肉（半肥瘦）
15克花椒
10克辣椒粉
做法：
猪肉洗净去皮
猪肉剁碎备用，把剃出来的猪皮用冷水煮开捞出来，切成和肉碎大小的颗粒。
辣椒粉10克左右，根据个人的口味决定用量，如果家里有宝宝可以不要辣椒粉。
花椒15克左右，我是估计的，其实买一元左右的就可以了。
姜1块，蒜4-5瓣，切碎
热锅后加入花生油，姜末，蒜末同时倒入
姜和蒜炒出香味后倒入肉末翻炒，加入盐，鸡精。
炒熟后起锅，这里不用担心是不是够味，只要炒熟就可以了
再倒入40-50克左右的油，小火加热，待油表面出现小泡泡
倒入花椒翻炒，一定小火翻炒，慢慢炒出香味后，感觉花椒有点糊了就捞起来，只捞花椒，油继续留在锅里。
待油里的花椒捞干净了，倒入辣椒粉，一定不可以大火，不然辣椒会糊掉的，翻炒感觉辣椒颜色变深且出香味。
倒入已经炒熟的肉末，加入酱油，料酒（没有料酒可以加白酒）蚝油（这个可以不加，因为广东的朋友炒菜喜欢加可以提鲜味）起锅前可以尝一尝味道
做好的臊子是这样的
米粉（我这个是来自贵州黎平的手工切粉）市场里买的米粉就可以了
烫好的米粉装碗
加入臊子，炸花生，小配菜（酸豆角，酸萝卜等都可以），加入汤（猪骨汤味道最好）
难忘儿时的年味儿
小年一过，
年就越来越近了，
年味也越来越浓了。
每天照例忙着，
超市，菜场，商场，
到处是人，似乎很热闹，
却总觉得缺了几分什么！
不似小时候那般对年的期盼……

小时候物质匮乏，缺油少肉的时代，
只有过年才能好好过过嘴瘾，
不像现在，每日里大鱼大肉，
舌尖都品不出香味来了！

香香的麻叶和萝卜圆子，
白白脆脆的花米团，
脆脆甜甜的芝麻片，
热气腾腾的饺子，
白白胖胖的大馒头，
大白菜粉丝五花肉的大杂烩，
还有永远吃不够的牛扎糖……

矮油，不能再想啦！
边写边想，偶都已经流口水啦！
亲，提起儿时，
您最想吃的美味是啥呢？
快来分享哟！

分享一份美食，
分享一个故事，
分享一段回忆，
分享美好时光……
用料：
多多益善儿时美味
甜甜蜜蜜一份回忆
念念不忘一段日子
做法：
一筐白馒头😍小时候，多吃杂粮馍馍，过年才有白面馒头吃哟！直接抱着啃，吃三个没问题！根本不用就菜的。
大白菜粉丝烩肉😍想起来就流口水的菜，一直爱爱爱……
炸圆子，那个香来，抵御不了，会趁妈妈不注意，拿了几个就跑。😂
肉包子，菜包子，各种包子来者不拒！
香香的馓子，多半是买来的，因为炸它要费很多油，所以尤其稀罕哟！😍
枣花馍对儿时的我来说就是点心。
米花团是美味的零食，卖家喜欢用白棉绳串起来成一串串的，拴上红绳子，就像灯笼一样。
香香的麻叶
热气腾腾的饺子
花式水饺
香葱花卷
葵花籽，香香哒👍
吃不够的牛扎糖
正月十五元宵节的面灯，最具特色👍
糯米珍珠圆子是过年最奢侈的美味之一！
炒秋葵
炒的更好吃
用料：
7.8根秋葵
随意瘦肉
随意酱油
随意黑甜醋
少许盐
做法：
先炒瘦肉 然后放秋葵下去炒
最后放一点点盐，酱油和甜醋炒一下起锅，开吃
不用等时间的披萨饼胚
就是觉得发面时间太长  有事突然想吃了  还要现发面 要等很久  有时最好了 就又不想吃了  突发奇想  发布的  没有留下照片  下次补上
用料：
300克面粉
3克酵母
适量（视面粉吸水量）温水（混酵母）
做法：
温水  （手试温度不烫手 大概在35°左右） 混合酵母 搅匀 备用
取一盆   秤取 300g面粉   加入混合好的酵母水  用筷子搅成雪花状  上手揉成团   盖上保鲜膜 醒发30分钟
醒好后的面团 较柔软 不沾手   揉成长圆形  用擀面杖 擀成长条面片  取一边 向内折 折好后 取另一边同样想内折   两边折好后  从一头开始卷  卷好后 用手按扁  醒发10分钟
将醒好的面  擀成想要的大小  均匀扎上小孔  就可以了  进烤箱  200° 5分钟   取出后  就可以加自己想加的配料了    也可以一次多做几张  冷冻备用
魔芋烧猪脆骨
用料：
魔芋
脆骨
黑木耳
黄酒
盐
生抽
姜
葱
蒜
糖
做法：
魔芋洗净，用盐腌一下，再次用水冲洗，沥干水
黑木耳提前泡发，撕成小朵
姜蒜切片，葱切葱花
脆骨洗净，剁成小块，冷水入锅焯一下，洗去浮沫，沥干水
坐锅热油，放姜、蒜片炝锅，出香味时放脆骨煸炒至变色，加黄酒、生抽
加一小碗水大火煮开后转小火30分钟
放入魔芋、黑木耳上色，煮到汁干，放些糖，葱花出锅
自制辣白菜🤩煮面、素火锅、炒菜都可以加，别一番滋味❤️
☀️为老人摆寿宴活杀动物，老人折寿很厉害

【臺长】：完了完了，老人家过好寿宴就要走人了，

🥀 这种过去多呢，过去很多人说“啊，他死了？不是刚刚过生日吗？”就是这样。

这种老人家没有本事，有本事的坚决不干，“我不要你做，你不要跟我‘孝顺’，你要摆这种海鲜宴，我就不要，我不要过生日”。这个老人家根本自己半推半就的，怪谁啊？（这种时候其实还是要有定力，要坚持原则）

【臺长】：那当然了。

🍎世界上很多事情你自己搞不清楚，半推半就，造成了这个因的成熟，你成熟的因种下去之后，果当然会出来，也会伤害你。

现在叫你摆荤宴，你会摆吗？（不会的）好了，想一想就知道了。你为什么不会？因为你坚定，你坚强。他老人家不坚强、不坚定，他不是在背业啊？

‼️ 这么多吃掉的，这么多死的都是为他杀的，你说他有没有罪啊？（有罪的）死得更快，而且直接下去。

WD 20200308   29:04
用料：
两颗白菜
60克糯米粉
适量辣椒面（粗/细）
适量生姜
一个苹果/梨
一个白萝卜/青萝卜
一根胡萝卜
适量（腌菜用）盐（粗盐更好）
做法：
外面几层叶子洗净控干水份
内心❤️一分四，抹盐
全部一层一层撒盐，腌，用重物压住
白菜压出的水倒掉，白菜攥干水分，这样腌制时辣椒糊等才可以充分被吸收，入味😊
糯米粉先加少量水搅匀，放锅中小火煮至变稠变亮色，太稠了可以加点水，直至合适的浓稠度，

趁热加入辣椒面，这样可以去去生辣椒味，放凉备用。
生姜、苹果/梨打碎
白萝卜、胡萝卜切细丝
泥泥、丝丝们和辣椒糊糊拌在一起，等待抹白菜
做好的酱，抹白菜
装进提前洗干净的盒子里，现在冬季了室温放一天进冰箱冷藏了，三天后就可以吃了。

尝了一下味道不错，喜欢偏甜味的酱里面可以散点白砂糖。😊
😆
气血双补杂粮粥
网上看到的方子，仅做记录自用
用料：
50克糯米
50克黑米
50克黑豆
50克红豆
20克莲子
30克花生
10颗红枣
适量冰糖枸杞
1000ml水
做法：
糯米红豆黑米黑豆花生洗干净倒入电饭锅，加1000ml水，煮粥
莲子用清水浸泡
电饭锅跳起后加入红枣和莲子，再煮一次
最后加入冰糖枸杞稍微煮一下
香菇豆豉酱炒腊肉米粉
湖南的好友给了很多湖南米粉，正好冰箱里有腌的酱油腊肉，腊肉炒米粉吃，放了仲景的香菇豆豉辣酱炒，味道那是美极了，一大盘一会儿我和妞就吃没了，儿子放学吃了两大碗，一直说好吃好吃。
用料：
适量湖南米粉
1块酱油腊肉
2勺香菇豆豉辣酱
适量香葱
适量玉米油
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1个青椒
做法：
准备好原料，米粉是湖南米粉，是那种半干的，腊肉自己腌的酱油腊肉，炒之前先用温水洗净，用开水泡30分钟备用。
米粉用开水泡30分钟。

胡萝卜洗净去皮切丝。

腊肉切片，肥肉和瘦肉分开切。
青椒洗净去籽去蒂切丝。
3个鸡蛋打散备用。
炒锅里放适量油把鸡蛋煎熟盛出。
锅中放适量油，先把腊肉肥肉部分煎出油脂。

放入腊瘦肉翻炒至瘦肉发白。

放入胡萝卜丝翻炒。
胡萝卜炒蔫后放入泡好的米粉翻炒。

米粉炒匀后，放入两大勺仲景香菇豆豉辣酱煸炒，此时用中火，大火米粉容易粘了锅底。

米粉炒匀入味后放入鸡蛋。
放入青椒炒匀。

青椒断生后关火，撒上香葱碎。

趁热盛入碗中即可享用了。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
部队锅（网购材料包版）
简单快手！只需要再加点自己喜欢的食材就可以啦！零失误还原本来味道！给买了材料包的小伙伴一个传图的地方！
用料：
一份部队锅材料包
适量自己喜欢的食材
做法：
我买的这种12件套的！
里面的食材是这些！可以自己购买新鲜的蔬菜！（我觉得里面的量肯定不够，所以我自己买的有罐装的韩国辣酱！）
卖家包装上的教程是这样的↑ 
但是我个人建议！先放油把辣酱➕辛拉面里面的调料包翻炒！然后放入洋葱垫在锅底，再往上铺食材！
我一般把不好煮的先煮熟！泡面饼放在最上面！然后面煮的差不多软软的时候上面打个鸡蛋！
最后再撒芝士碎！
【家常豆腐】
非常家常的家常豆腐～下饭神菜，哈哈
用料：
1块老豆腐
适量木耳
2个辣椒
1根葱
4片姜
2瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
做法：
豆腐洗干净切块，造型没有特殊要求，三角形颜值比较高而已。
起锅烧油，小火（一定是小火，以避免粘锅或者煎糊，新手宝宝也可以避免手忙脚乱），慢慢将豆腐煎至两面金黄。
豆腐煎至两面金黄捞出备用。
葱、姜、蒜爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。
准备配菜：木耳+辣椒
将食材倒入锅中进行翻炒，木耳一定要炒熟，倒入少量水，以免粘锅。盖上锅盖焖一下（主要让豆腐和郫县豆瓣酱入味），一勺生抽提鲜，尝一下豆腐的咸淡，根据个人口味调味，如果喜欢重口味，可以继续加一勺豆瓣酱，不用再放盐。不喜欢辣的，可以直接放鸡精和盐，调味出锅。（喜欢勾芡的，也可以勾芡再出锅，味道同样鲜美）
虾子酱
用料：
300克虾米
6块白皮干子
姜末
蒜末
多味酱
青红辣椒
做法：
准备材料
起锅烧油，油热下蒜末姜末炒香
倒入白皮干子翻炒
加入虾米翻炒（虾米另外用锅炒了一下，可以不炒）
加入多味酱翻炒，加小半碗水
加青红椒翻炒，转小火盖上锅盖，烧15分钟左右
😊
装盘
小炒秋葵
用料：
15根秋葵
2片姜
3克盐
2勺生抽
50克香肠肉末
做法：
1.准备食材，秋葵切成厚的斜刀片。姜切片，辣椒切成小段。
2.热锅凉油，下入辣椒，姜片煸炒出香味。
3.下入香肠末翻炒均匀。
4.炒至肉末变色，下入秋葵。
5.翻炒均匀，加入生抽，盐
6.继续翻炒，至秋葵变色，颜色均匀，即可关火装盘。
7.一盘小炒秋葵，出锅啦。
鲜花裸蛋糕
各种蛋糕胚简单涂抹上奶油，装饰上喜欢的鲜花就可以啦~
用料：
1个6寸蛋糕胚
做法：
其实还需要补充~~
芹菜豆干炒肉丝
用料啥的也不写了，顾名思义，其他的佐料大料也不需要，就是料酒生抽糖盐味精。
用料：
200g肉丝
1斤芹菜
做法：
起锅热油，待油热，下肉丝，煸炒，至金黄色，葱姜蒜。
待葱姜蒜爆香后，加一点料酒。
翻炒一下，加少许水，以快沫过肉丝为准，
然后待水沸腾，放芹菜，因为芹菜不易烂，干炒容易干锅，所以这边要加少许水，
此后就一直翻炒，待芹菜全部沾水之后，就不要动了，让它煮一会，稍后用铲子试一试软硬程度，以六分熟为准，下豆干。
翻炒均匀，加适量生抽，继续翻炒，待豆干滑嫩时，下青椒丝，提个辣，翻炒均匀，待青椒丝半熟时加盐，味精出锅，
因为青椒即使没熟透，打上盘子之后也会很快就烂的。
红葱头酱
家里买了几大把的红葱头，眼看要发芽了🌱，想起之前吃的牛头牌红葱酱很美味，想自制个红葱头酱，把红葱的美味储存起来
用料：
20个红葱头
50克油
做法：
油烧热至3成，把切碎的红葱头倒一点进去稍微冒气泡的状态，把红葱头都倒进去
全倒进去之后转小火慢熬，熬到闻到红葱头香味，不知道为什么我用的玉米油会冒很多气泡，红葱头由透明转黄色之后不停搅拌，一直至看到土豆🥔那种黄色
赶紧关火捞出来，继续在油里加热会焦变苦
炸过红葱头的油太香了，红葱头放冰箱储存
瑶柱米饼
闲来无事~做个饼吃
用料：
随意米饭
随意瑶柱
1个鸡蛋
随意盐
做法：
米饭加盐加鸡蛋 搅拌
瑶柱浸泡 碾碎 再与米饭混合均匀
小火慢煎！就好啦！
芭比娃娃生日蛋糕儿童情景生日蛋糕
用料：
8寸蛋糕坯一个，半坯一个
，果膏少许蓝色，粉色食用色素
圆嘴，齿口嘴
芭比娃娃一个
做法：
坯抹好后先画琴。放上芭比娃娃用直口嘴挤芭比娃娃裙
挤上花边即可
白斩鸡
用料：
三黄鸡
葱段
姜片
蒜泥
蚝油
生抽
米醋
盐
味精
白糖
姜泥
红辣椒泥
葱泥
柠檬汁
香油
做法：
将三黄鸡清洗处理干净后放入开水锅中，加葱段、姜片大火煮5分钟，关火后盖盖焖半个小时，取出后放入冷水中迅速拔凉，表皮上抹一层香油后入冰箱冷却
将蒜泥、蚝油、生抽、米醋、盐、味精调和成蒜泥口味的调味汁，用白糖、姜泥、红辣椒泥、葱泥、柠檬汁、盐、味精调和均匀，浇一点热油调和成蒜辣口味调味汁
将冷却的鸡根据个人喜好部位取下，斩成条或块装盘，带两种口味调味汁上桌即可
色拉油底胚版蛋挞
这款蛋挞是用色拉油做的底胚，因为买的还是太贵了呢，黄油对身体不好，所以经济实惠还是自己做好了，用猪油做底胚很不错，但是考虑猪油热量也很高呢，还是用色拉油吧，虽然没有猪油和黄油香，但自己吃嘛，味道欠缺一点点没有关系啦！健康很重要。
用料：
挞皮：水油皮材料：中粉200克、奶粉25克、、油60克、糖30克、水适量 
油皮材料：中粉150克、油75克 
做法：
做法：1.把30克糖和中粉混合均匀
      2.在粉中加入奶粉搅拌均匀
      3.再加入适当的水和油搅拌（我没有称多少，首先放入60克油混合，然后用适量水揉成软硬适中的面团）
      4.接下来，做油皮。取150克面粉加入75克油搅拌捏成像耳垂一样软的油面。
      5.把水油皮和油皮盖上保鲜膜松弛15分钟。
      6.把水油皮和油皮均匀的分成15等分。
      7.用一个水油皮剂子把油皮剂子包住，依次做好所以的。（像包包子一样包）
8.取包好的一个剂子，用擀面杖擀成长椭圆形。
9.把椭圆形由下向上卷起。（依次做好剩余的14个，这样子做好的也能有时间松弛下）     
1
取一个卷起的剂子（从第一个开始做，最后卷好的，让它继续松弛）压扁
11.把压扁的剂子擀成长条（我的表达或许不是很清楚，看图吧，我的图上还是比较清楚的）
12.把长条由下向上卷起。（依次做好所有的）
13.把卷好的剂子用刀，从中间均匀的切开。
14.取一个段子竖直压扁擀平。依次做好其他的。
16.蛋挞模子里抹上油，放入刚刚擀好的皮子，去掉多余的边。备用。
   挞水：材料：全蛋一个，蛋黄一个，牛奶180毫升（我是估摸着的），淀粉30克，糖30克（根据自己的嗜甜程度调整哦），吉士粉适量（我加了但是没有拍，那张片子拍虚了，如果没有吉士粉可以加奶油和炼乳哦）
 做法：1.鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀
       2.加入糖搅拌均匀
       3.然后再加入吉士粉（这张片子没有，因为拍虚了，加入吉士粉可以曾香，而且颜色会变黄点）
       4.加入淀粉搅拌均匀，挞水就好了
       5.用勺子把挞水放入做好挞皮的模具中
       6.烤箱220度20分钟（根据自己的烤箱来调时间哦！我的小烤箱功率不够很小，还没有温控。）
Tin cc甜丝丝
用料：
一颗热爱烘焙的心
做法：
留一个地方记录自己的成长
2019年4月的青梅汁
去年做的青梅汁，今年还剩一点点，不舍得喝完。今年青梅还是买少了。写完攻略，再去下单。
用料：
5斤青梅
5斤白糖
1瓶二锅头（消毒用）
做法：
5斤青梅
把有伤的青梅果挑出来。
强迫症患者挑出了三分之一的伤果……隐约感觉不够用了。
把青梅放在清水里泡两三个小时。
一个个仔细清洗，晾干。清洗的过程中又挑出几个伤果……
晾了一下午。
用牙签把青梅的蒂挑掉。去蒂的过程中又发现几枚伤果……
去蒂之后变得干净漂亮的小梅子。
……
清洗容器。
二锅头倒在晾干的容器里消毒。
青梅与白糖的比例是1:1。这里我忘了说：每颗青梅都要用牙签扎上孔。BUT，如果你忘了扎孔也并没有关系～～不要太care～～扎孔的过程中又发现几枚伤果，翻白眼……
去年我用的绵白糖，今年用了白砂糖。都一样啦～～
放一层青梅。
盖一层糖被子～
再放一层青梅～
再盖一层糖被子～
再来～～
结果我一下子把糖倒进去了，之后几枚梅子没有棉被盖了～～～
大功告成！
然后又做了两瓶。
就酱子。谢谢收看。
早餐一定要吃的白吉馍
白吉馍这道美食在我们北方非常有名气，很多人早饭就吃它，陕西人就是在白吉馍中夹入腊汁肉，做成陕西名吃腊汁肉夹馍。我们这里的白吉馍比陕西的肉夹馍，饼皮要薄一点，我今天要做的就是，我们这里很多人每天早晨都吃的，类似于陕西腊汁肉夹馍的白吉馍夹肉，其实现在外面买白吉馍的，为了适应消费者的不同需求，会在白吉馍中夹各种可以加的食物，例如：腊汁肉、辣青椒、卤鸡蛋、生菜叶、辣条等等，只要你有需要卖白吉馍的就敢加。
陕西的腊汁肉夹馍就是单一的夹腊汁肉，而我们的白吉馍可以无所不能的夹内馅，但是统称为白吉馍，所以早晨要是打招呼说：“吃点啥？”回答“白吉馍”，这就是泛指，要是帮别人代买早饭白吉馍，就一定会问清楚夹什么，因为夹的馅心不一样价格也就不一样了。我今天就做了最简单的白吉馍夹肉，其实我这面饼做的75克一个的，要是做100克重一个的，也就是陕西的腊汁肉夹馍啦！
我做白吉馍一般都是先烙后烤，有电饼铛的可以用电饼铛烙，我这次用的平底不粘锅烙的，烙制好的白吉馍白边没有火色，内侧有一圈若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤还绵软可口。正宗的做法用的擀面杖不是我们一般家用的那种，而是大肚子两头尖的那种擀面杖，这样擀出来的面饼形似碗状，然后用传统的三扇鏊烧木炭火，慢慢烤烙而成。其特点一是白；二是外形规矩奇特，叫做“铁圈虎背菊花心”；三是皮酥里嫩中心空虚便于夹肉；四是吃口香甜，因为中心空虚，陕西人又叫它两张皮，还叫白吉子。
我做的白吉馍夹的肉选用猪中肋条肉，加上多种香料，文火慢炖而成，最后添加甜面酱用炖肉的原汤收汁，这样做出来的卤汁肉风味特别、久贮不腐、瘦不留渣、肥不腻口。
下面我分别说一下我的卤汁肉、和白吉馍都是是怎么做的？
用料：
#卤汁肉用料
1000克猪中肋条
15克生抽
10克老抽
30克冰糖
10克盐
30克甜面酱
15克料酒（或白酒）
5克醋
适量葱，姜，蒜
30克油
随个人喜好炖肉香料
#白吉馍用料
1000克中筋面粉
500克温水
10克白糖
4克酵母粉
4克无铝泡打粉
做法：
先说一下炖肉香料，我一般炖肉都会用到香叶、八角、花椒、白芷等，这个每家对香料的味道接受情况不一，所以我不强推我家的用料，但是主要用料就是这几种，（有的人不会配炖肉香料就在网上买十三香也可以，毕竟是家里自己吃，不是什么百年老店售卖用的）可以提前装在香料盒里备用。带皮猪肋条切成10-15厘米见方的块，葱姜蒜切好备用。锅中倒油凉油放冰糖，小火慢慢炒一个糖色，观察冰糖从融化到起大泡，慢慢变成小泡，稍一上色就把猪肉放进锅中，迅速翻炒让肉裹满糖色，这时候可以把生抽和老抽倒进锅中，目的是上色提香，把炒好糖色的猪肉倒进电饭煲中，加上没过肉的水量，葱、姜、蒜、香料盒，料酒（没有料酒的放白酒也可以的）还有醋都放进电饭煲或者高压锅中，电饭煲用炖肉档把肉炖熟，要是用高压锅炖开锅后转小火炖20分钟就行
然后把肉捞出来备用
铁锅中盛上炖肉原汤汁，大约两碗的量，这个多一点少一点的没事，把甜面酱倒进肉汤中，搅匀后把肉汤大火煮开
把肉放进汤中盖上锅盖，中小火收汤汁，等汤汁变粘稠了，这个卤汁肉就做好了。
总水量的温水先取少量和酵母放在一起，不用搅拌让酵母自行溶解5分钟，温水最好是30度左右的，温度太高就会把酵母直接烫死了。面粉和其他原料倒进和面盆中，然后慢慢加入自醒好的酵母液，再把其余的温水也逐渐加入，合成一个光滑的面团，盖上保鲜膜夏季醒发15分钟，冬季醒发半个小时，这个时间是要根据实际温度而定的，我给出的都是参考时间，主要是看最后醒发的状态，一定记得要半发不是全发状态。
面团发好后，按75-100克一个分成面剂子，我这次做的是75克一个的，将面剂子揉圆后搓成水滴状
用擀面杖把水滴状上端擀长
然后从上端卷下来
将卷好的面团立起来放，就是从上面能看到一圈一圈的卷边
用手轻压一下面团，接着用擀面杖把面团擀成直径约10厘米的饼，因为是在家做没有那种专业的擀面杖，所以擀不成碗状的饼皮，这样也是不会影响口感的。
饼皮擀好后先在平底锅中把两面烙一下，表面微微泛黄就可以了
烤箱提前预热好上下火170度烤10分钟，如果喜欢饼皮更脆一点可以适度增加烘烤时间，这个就自己定吧！
烤好后的馍要趁热吃，可以捞一块热的卤汁肉用刀剁碎
浇少许卤汁
然后用薄刀顺着馍边切一刀，把剁好的肉用刀直接塞入切开口的馍里边
一款白吉馍夹肉就做好了。除了夹肉我还抹了蒜味酱，加了腌绿辣椒，吃起来更是来劲呀！
懒人滑蛋叉烧饭
一个人在家的懒人晚餐
用料：
米
500g叉烧
3个鸡蛋
适量葱
做法：
大米浸泡15分钟，葱花切好备用。
鸡蛋打散加盐、少许砂糖、麻油
平底锅烧热，加橄榄油，注意要油温低的时候把鸡蛋倒下去！！最小火半分钟左右。（PS.做的是滑蛋不是煎蛋！！）
待电饭锅的饭差不多熟的时候，把叉烧铺在米饭面上，再把jidan液倒进去。
最后撒上葱花浇上叉烧汁，合盖再闷一分钟左右就OK啦！
搅拌搅拌，可以开吃了！
超简单～黄焖鸡
吃过一次杨什么宇的黄焖鸡米饭 里面的鸡肉是红色的 🌑就再也没在外面吃过 现在天天在家带娃中午没时间做饭只好糊弄 🌗晚上让娃爸买鸡腿配菜 算是吃上一顿简单又便捷的饭菜了🌝
用料：
3个琵琶腿
1个土豆
3朵香菇3
1个青椒
若干葱姜
2勺豆瓣酱
1勺郫县豆瓣
若干白胡椒
做法：
琵琶腿切块 焯水备用
葱姜切段 备用 锅里倒入少许油放入葱姜爆香放鸡块 煸炒
放入两勺豆瓣酱和一勺郫县豆瓣 继续翻炒均匀 倒入热水
开锅放入香菇和土豆 焖十五分钟 
最后放入青椒 大火收汤
当当当～别忘记煮饭
奶香曲奇（酥松有型）
曾经对自己的曲奇失望了，总没有酥松的感觉。直到用了这个方子，非常值得尝试。自认为接近小熊饼干了！来自兔子家。抱歉过程图没拍，也许下回做时再补
用料：
150g黄油
70g糖粉
120g高筋粉（对，没错，高粉）
10g奶粉
85克玉米淀粉
45克全蛋液
10克另，可可粉
做法：
黄油切小块室温软化至用手可以按出坑（30多度的天气，真不用等太久）
加入所有糖粉，用刮刀翻拌均匀至看不见糖粉。（如果用砂糖可能会有问题，难化！）
用打蛋器稍打发至略发白既可（唯一一次用打蛋器，方子不同处在这，不用打至羽化，也许是利于保持成品纹路）
分次，一汤勺一汤勺的加常温蛋液入打好的黄油中。注意，每加一勺都用刮刀拌至完全融合后再加下一勺（好想用打蛋器拌呀，还是忍住了。原方说这一步很重要，需要点耐心）
奶粉，高粉，玉米淀粉一起过筛入步骤4中，刮刀拌至无干粉即可。（刚倒入小山似的粉，以为完了，肯定拌不开，其实拌一会发现混合的很好，应该得益于30度的气温黄油超软）
原方将面团装入裱花袋挤盘即可。我装了一多半后，在余下面团中加了10克可可粉，打蛋头上刮下的黄油，碗底的一丁点蛋液再拌一下，就有一个可可曲奇面团了，待奶香挤好，装入裱花袋继续挤可可曲奇。共挤了两盘，40片。（俺是经济适用女一枚）
烤箱预热200度，中层，烤12-15分钟。我两盘一起烤，10分钟后上下调换，共烤20分钟左右。视个人烤箱决定。可可的比较难看出来颜色，只好自己估了。（终于一下烤两盘了，只为实验，感觉和一盘盘烤总时间差不多）
出炉后移晾网晾凉即可，直的很酥，花纹保持的不错，原方不是很甜，可不必减糖，尤其加了可可粉的。
巴腾堡蛋糕 ～  Battenberg Cake
✔名字很德国，其实是维多利亚时期的甜点。关于其起源考证参见：http://foodhistorjottings.blogspot.co.uk/2011/08/battenburg-cake-truth.html?m=1

✔杏仁膏的包裹方法可能讲得不太清楚，请看封面领会，底层左边是衔接处，右侧同法压出花边。不压花边也完全可以。

✔杏子酱尽量用细腻些的，不要有粗粒果肉。

✔杏仁部分将杏仁精华换成两个柠檬皮屑＋1茶匙柠檬汁，粉色部分将色素换成1个橙子皮屑＋1茶匙橙汁＋橙色色素，会有不同的效果。

✔为什么用自发粉还要加泡打粉？
一般海绵蛋糕都是材料分开分步骤混合，这个方子是所有材料一起混合，即所谓的all-in-one method，更便捷，但相比一般方法没有单独打发黄油，也即略去了乳化阶段（creaming stage），因而混入的气泡较少，额外加泡打粉可以改善这一情况。

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http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1120657/battenberg-cake
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用料：
#杏仁
175g软黄油
175g细砂糖（黄糖）
140g自发粉（替代见小贴士）
50g杏仁粉
1/2茶匙泡打粉
3个，中等大小鸡蛋
1/2茶匙香草精
1/2茶匙杏仁精
#粉色
1份杏仁部分全部材料除了杏仁精
1/2茶匙玫瑰食用色素
#衔接处
200g杏子酱
两块，每块500g杏仁膏（白色）
适量糖霜
做法：
【杏仁】

烤盘20×20cm规格，底部与侧边铺好烘焙纸。

全部材料放入碗里，用电动搅拌机搅拌顺滑。倒入烤盘。

烤箱预热 180C/160C。烤25-30分钟。当你插入针时，针应该是干净的，表示完熟。

先在烤盘里冷却10分钟，脱模，放在网架继续冷却。做粉色部分。
【粉色】

同杏仁部分。
【组装】

杏子酱放入小锅，加热至流动。过滤。

杏仁海绵蛋糕，修整好边缘。大致测量蛋糕的高度，切成宽度与高度等长的长条。切4块，剩下的蛋糕弃用或吃掉。
粉色部分同理。
取杏仁膏一块，在撒糖霜的平台，擀成20cm大小，继续擀至
5cm厚。

杏仁膏的一侧涂抹一层杏子酱，放两层杏仁蛋糕与粉色蛋糕，蛋糕之间重合的平面涂杏子酱。杏仁膏的边缘留4cm左右不涂抹杏子酱。

杏仁膏切入多余部分，使之与蛋糕条等长。

小心提起杏仁膏的另一侧包裹住蛋糕体，用手指将衔接处捏在一起，也可以用叉子在衔接处压出花纹。（与衔接处平行的一边也同样捏出花边。）
剩下的一块杏仁膏、4条海绵蛋糕同理。

于是你得到两条巴腾堡蛋糕。放入保鲜盒，或用保鲜膜包好，冷藏可保存3天，冷冻可1个月左右。
素炒娃娃菜
用料：
一颗娃娃菜
两片大蒜
适量盐
适量油
适量凤球唛鸡精
做法：
娃娃菜切成小块。
炒锅倒适量油烧热放入葱姜蒜爆香，放入娃娃菜大火翻炒一下。
加入适量盐翻炒均匀。
少许生抽，鸡精就可以出锅了。
成品。