xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巨好吃-佛卡夏三明治
超超超好吃的营养食谱
A recipe balances nutrition and taste
用料：
1350克高筋面粉flour
875克温水water
25克盐salt
37.5克糖sugar
37.5克酵母yeast powder
5-7勺橄榄油olive oil
2个洋葱onion
2个番茄tomato
8个鸡蛋egg
一包生菜lettuce
8片培根bacon
做法：
1. 把酵母粉放进温水里，搅拌至酵母粉完全溶解。
1. Put the yeast powder into warm water and stir until the yeast powder is completely dissolved.
2. 在大碗里放进面粉、盐、糖、橄榄油、和上一步调好的酵母水，放进厨师机里搅拌5分钟后加入两个切成条的洋葱，再加大力度搅拌15分钟，至面团形成。
2. Put flour, salt, sugar, olive oil and yeast water into a large bowl, and stir 5 minutes, and then put two sliced onions, and then keep stirring for 15 minutes until the dough is formed.
3. 在烤盘上涂一层薄油，将面团放在烤盘上，用保鲜膜盖好，撒上迷迭香，在温暖处放置发酵15min。
3. Coat the baking pan with a thin layer of oil and spread the dough on it, cover it with plastic film, and then sprinkle it with rosemary and let it ferment for 15 minutes in a warm place.
4. 用擀面杖隔着保鲜膜将平面擀平之后，再撕掉放入烤箱。
4. Roll the flat surface with a rolling pin across the plastic film, then tear it off and put it into the oven.
5. 把发好的面团放进烤箱烤20分钟后，拿出在表面刷油，再烤10分钟。
5. Put the dough in the oven for 20 minutes and put some olive oil on the surface, and continue to oven for 10 minutes.
6. 把烤好的面包切成三明治的大小。
6. Cut the baked bread into the size of a sandwich.
7. 把两个鸡蛋放进水里煮熟，然后拨壳把鸡蛋捣碎后加入蛋黄酱待用。
7. Cook two eggs in water, then beat the eggs and add mayonnaise.
8. 把番茄洗净后切片备用。
8. Wash and slice the tomatoes.
9. 油锅放入鸡蛋，翻面煎至金黄色取出，把培根煎至金黄色后取出。
9. Put the egg in the oil pan, turn it over and fry it until it is golden，and fry the bacon until it is golden and take it out. 
1
 在面包上依次放上生菜、鸡蛋、培根、番茄，然后再火腿上抹上刚刚做好的蛋黄酱。 
1
 Put lettuce, eggs, bacon and tomatoes on the bread in turn, and then spread the mayonnaise on the ham.
11. 合上另一片面包，加上包装纸后即可享用。
11. Close another piece of bread, add wrapping paper and enjoy.
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港式丝袜奶茶-月销10000+
又是个被催才会写的菜谱，
此配方300毫升家用陶瓷杯2杯。
用料：
10克红茶
400ml95度热水
150ml黑白淡奶
30ml咖啡奶（可不加）
18克细砂糖
做法：
红茶茶叶请用双倍量，茶粉放入茶袋/茶叶放入杯子，倒入热水。盖盖子泡3分钟-5分钟，看茶品种。
茶渣过滤，马上加入细砂糖搅拌均匀。
加入黑白淡奶，咖啡奶，搅拌均匀。即可饮用。
香煎土豆丝鸡蛋饼
用料：
1个土豆
1小勺黑胡椒粉
3个鸡蛋
2小勺面粉
2小勺虾皮
少许盐
少许水
食用油
做法：
土豆洗净切丝，泡水去淀粉，捞起放入碗中
鸡蛋打到土豆丝中，加入面粉，放入虾皮，黑胡椒粉和盐
加入少许水，搅拌均匀
平底锅加热倒入食用油，将土豆丝面糊放入锅中，摊平，先中火后小火
面糊比较厚，不能急于翻面，两面金黄即可上碟
将出锅的土豆饼切成各种形状上碟
生炒柠檬鸭
用料：
半只土鸭
酸姜
酸辣椒
一个酸柠檬
三分之一瓶黄皮酱
姜
五瓣蒜
老抽
生抽
蚝油
油
盐
糖
酸荞头
山黄皮
做法：
锅里放水，烧开，放几片姜，将切块的鸭肉放进锅里焯水
将酸姜和酸辣椒切丝。锅烧热，放油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味，盛起
将姜块切丝，蒜瓣剥皮。锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣小火爆香，转大火，将鸭肉放进去翻炒煸出油
倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料，翻炒五分钟，放少量水焖出香味
转中火倒进第二步炒好的酸料，翻炒均匀，放进山黄皮翻炒
倒进去籽后剁碎的酸柠檬，翻炒三分钟，放老抽调色即可
白切鸡
广东人把爱吃鸡的人取了个昵称——“鸡虫”。我家老妈尤其爱吃白切鸡，不仅爱去找能做出好吃的白切鸡的餐厅，还经常在家自己做。这个菜谱，是我跟着我妈的做法自己做的，味道是真的很好哦。
用料：
鸡的做法
1只鸡
若干片姜
若干根葱
3勺料酒
蘸碟的做法
5克油
1块沙姜
2勺酱油
1根香菜
做法：
鸡洗好之后放入锅中，放入葱及姜片和料酒，大火煮至沸腾。
沸腾后转小火煮3分钟，关火。
不要打开盖子，利用水的余温将鸡浸熟，待水温变冷后将鸡捞出来。
（这样鸡才会嫩哦）
捞出来沥干水分，鸡肉“吊干水”才好吃哦。
鸡斩件。香菜切段、沙姜切碎、酱油、油混合一起变成蘸碟。
美滋滋
西红柿肉酱面
无心插柳柳成荫，居然很好吃。最近特别喜欢西红柿，因为做啥加它都好吃。娃吃完晚饭看见晚归的爸爸吃这香香的面条，居然还要吃，且不停下来
用料：
1个西红柿
150克肉末
勺番茄酱              3
适量盐
3勺料酒
3勺酱油
适量油
做法：
锅中倒油（像炒两个鸡蛋那么些），油热后加入肉馅翻炒，加入料酒，酱油（主要是调咸淡，不到太多），继续炒到肉变色。
加入西红柿继续炒，炒出汁，加番茄酱，尝尝淡不淡，适量加点盐。火大一些，让汤粘稠即可出锅。
煮好面条，倒入刚才的番茄肉酱汁。开吃
家常菜| 宫保鸡丁（川味正宗做法）
家人特别喜欢吃宫保鸡丁，每次出去吃饭都会点这道菜。一般饭店会淋明油而且淀粉放很多，色泽虽然好看，但会有些许油腻影响味道，所以在系主的吹捧下，屡败屡战“研制”多年制作出适合家庭烹饪的方法。
用料：
2小块鸡胸肉
1只鸡蛋
2根大葱
3、4个干辣椒
少许花椒
适量花生米
2瓣大蒜
适量盐
适量糖
适量白醋
适量酱油
适量米酒汁
少许淀粉
少许花椒油
做法：
炒花生米：炒锅放冷油下花生米，小火快速翻炒至花生爆响变色，出锅备用
将鸡脯肉切丁后放入碗内，加入鸡蛋清一个、淀粉适量、盐适量、米酒4勺、酱油少许，腌渍半小时
将大葱（尽量挑细点的）和干辣椒切成小段备用
调汁：取一空碗，放入米酒汁4勺、盐少许、淀粉适量、酱油适量、糖两勺、白醋两勺、花椒油少许、蒜沫
炒锅放油，大火烧热，放入腌好的鸡丁快速翻炒至鸡丁变色后盛出
锅中放入少许油，小火炒香干辣椒和花椒，再放入葱段略炒
放入鸡丁快速翻炒
放入调好的料汁，略微翻炒后即可关火
放入炒好的花生米搅拌后即可出锅
当当当！出锅！
剩余的花生米可以撒盐下酒
太妃焦糖核桃塔
这是一款传统的法式甜点，同时也是层次比较丰富，味道浓郁。喜欢坚果和焦糖的朋友们应该会很喜欢这款塔，传统的沙布列塔底带来酥脆的口感，杏仁酸奶油奶陷则增添一份奶香味，焦糖让平淡的坚果口感更丰富，再搭配浓郁的太妃焦糖奶酱，4种不同的口感相互衬托。线上课程可以看我下厨房的主页哦～
用料：
10克核桃
做法：
🌟课程内容：
沙布列塔底制作
杏仁酸奶油奶陷制作
焦糖核桃制作
太妃焦糖奶酱制作
好吃😋
冰凉软糯❗️超好吃的糯米凉糕
糯唧唧的糯米凉糕，做了两种口味，香甜的豆沙馅➕糯唧唧的糯米糕～好吃😋
用料：
155克糯米粉
20克玉米淀粉
10克细砂糖
190克牛奶
40克玉米油
10克水怡
2克抹茶粉
适量红豆沙馅
做法：
准备好食材，
牛奶➕玉米油混合均匀后倒入粉中，搅匀，
➕水怡搅拌，搅拌到没有颗粒，也可以过一下筛，倒入大碗中
盖耐高温保鲜膜，用牙签扎几下，蒸锅大火蒸15-20分钟
蒸好的糯米糕取出，放保鲜袋内不太烫的时候揉匀
分成两等份，一份➕抹茶粉揉匀
揉好的糯米团细腻光滑，可以拉丝
糯米团放大一点的不粘烤盘上擀成长条，中间铺上豆沙馅，包起来捏紧收口，整理成长条形
抹茶糯米团同样操作
切成小块，表面可以粘熟糯米粉防粘，冷藏后冰凉软糯
爆炒鸭四样
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用料：
500g鸭心，鸭肝，鸭胗，鸭肠
少许葱花
1茶匙盐
1茶匙耗油
1茶匙鸡精
半颗紫洋葱
做法：
鸭心，鸭肝，鸭胗，鸭肠洗净，过水焯熟，待凉后切小块儿。
锅里烧热油，下入上述材料爆炒，加紫洋葱、葱花、盐、鸡精、耗油翻炒片刻即可。
东北大拉皮
东北大拉皮！晶莹剔透、口感筋道的拉皮，配上黄瓜丝、秘制拌料，另人食欲大增！老好吃了！
用料：
1碗绿豆淀粉
1.8碗水
适量黑木耳
2根黄瓜
2勺芝麻酱
1勺辣椒油
1勺陈醋
2克藤椒油
2克花椒油
1勺香油
1勺生抽
1勺老干妈
2勺蒜泥
1克白糖
1勺鸡精
做法：
绿豆淀粉1碗
用1.8碗的水调开调匀(这个比例最合适)
先将锅内水烧开。用一个平底不锈钢盘子(盘底可以稍微刷点食用油)，舀入几勺调好的粉浆(刚漫过盘底即可)，将盘子放在锅内开水上，用铁夹子夹着盘子边转圈以让粉浆均匀凝结
待粉浆凝固
凝固后把盘子按一下让锅内开水浸入盘子里，继续煮至拉皮成型(盘子底起小泡)
将盘子整个放入另外一大盘的凉水中，将拉皮揭下来。
一张一张拉皮做好后放入盘中凉透
吃时切宽长条，细致点可以再用开水焯一下(因为泡过生水)，焯水后一定要凉透再拌着吃(可以用电风扇吹)。
按配料表的品类准备好调料，可以根据个人喜好增减品种及用量
将各种调料放入碗内调开，如果太稠可以加点凉开水。
黄瓜洗净切丝、木耳泡发后用开水煮熟后切丝(配菜根据自己的口味增减品类，常见的有胡萝卜丝、干豆腐丝、火腿肠丝、豆芽等)，蒜头切泥放入调料中调匀。
配菜、拌料全部放入拉皮上，拌匀。
美味的东北大拉皮！
豆腐鲫鱼汤丨浓汁鲜白,口感醇厚!
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。 这个汤的做法很简单,香味浓郁,营养丰富,帮助消化.常喝鱼汤还有美容的效果
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
2片姜片
4克盐
适量葱花
1勺料酒
适量克食用油
2克白胡椒粉
做法：
准备好所需要的食材！！！！
起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入腌制好的鱼，改中火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄
然后加入开水，大火煮沸，煮至汤变白，转中火，放入豆腐。
再煮5分钟，加入适量的盐3g、白胡椒粉2g，用勺子轻轻搅拌均匀，撒上葱花，即可出锅。
这样一道浓汁鲜白,口感醇厚的鲫鱼豆腐汤就做好了！！！
麻辣拌
用料：
一包火鸡面
适量油麦菜
适量各种丸
适量海鲜菇
四片午餐肉
四个鹌鹑蛋
适量韩式烤肠
适量蟹棒
一个土豆
做法：
把要使用的食材准备齐全。
把油麦菜焯一下水，再把海鲜菇和土豆条煮熟。
把还是烤肠和蟹棒在锅中煎一下。
火鸡面在锅中煮熟，捞出来。
调汁：四勺麻酱加入适量雪碧调成汁，再加入两勺海鲜酱油、一勺蚝油、一勺白醋、两勺白糖、辣椒粉适量、芝麻适量、花生碎适量、辣椒油适量、鸡精汁调匀。
把煮好和煎好的食材放在碗中，淋上汁，再把火鸡面的调料放入一些拌匀，超级好吃！
奶油奶酪脆片雪糕🍦
做了轻乳酪🍰剩了好多奶油奶酪，不能让它坏了，做成冰激凌🍦口感的奶油奶酪脆片雪糕🍦最省事😊
用料：
250克奶油奶酪
160克牛奶
150克淡奶油
60克细砂糖
30克炼乳
2片吉利丁片
脆皮：
180克黑巧克力
60个椰子油
做法：
冰水泡吉利丁片。
奶油奶酪、牛奶、淡奶油、糖、炼乳，都称入盆中。
隔水融化，搅打细腻。
加入泡好的吉利丁片。
过滤。
倒入雪糕模具6分，可以加果酱，我加的自己做的草莓酱，再接着倒满模具。不放果酱就直接倒满。
放入冰箱冷冻。最好晚上做，早上起来就可以裹脆片了。
黑巧克力和椰子油称一起。
隔水融化。家里有微波炉的可以10秒10秒加热融化。
巧克力液凉凉到35度。
雪糕脱模。
挂巧克力液。要找一个适合的杯子，不然特别费巧克力。
鸡蛋虾仁炒米粉、炒粉
这个粉是我在网上买的温州那边的粉干，这次的蛮不错的。
自己炒的感觉都没有那么油，还是比较喜欢自己做的。哈哈哈
用料：
200克米粉
半个洋葱
2勺蚝油
1个红椒
2颗青菜
适量虾仁
2个鸡蛋
一个蒜
2勺清酒
半勺糖
做法：
虾仁解冻，蔬菜洗好待用，大蒜切末待用
粉加热水泡软，将热水倒掉，用冷水冲洗后待用
锅中加入油，开中小火，倒入蛋液（可以在蛋液中加1勺的水，这样子鸡蛋会比较嫩），炒好后盛出待用
中小火，加入适量的油，将蒜末炒香，待能闻到蒜香味后，加入虾仁，煎熟，加入两勺清酒煎约30秒
加入洋葱炒至洋葱呈一点半透明状的时候，加入米粉，加入两勺蚝油、半勺糖搅拌均匀
加入青菜、红椒翻炒均匀
出锅前，加入之前炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可
装盘
节日快乐-圣诞面包/低油低糖/比蛋糕还美味的面包
用料：
250克高筋面粉
100克牛奶
5克酵母
60克黄油
1个（约55-60克）鸡蛋
50克细砂糖
3克盐
60克葡萄干
30克大桃仁（美国大杏仁）
10克橙皮丁
5克肉桂粉（可选）
适量糖粉（洒表面，可选）
做法：
黄油60克，切片，隔水小火加热融化。
称出50克糖，3克盐，放入黄油溶液，搅拌均匀。
关火，打入一个鸡蛋。
搅拌为均匀的金黄色液体。
面粉、酵母、肉桂粉放入料理机或厨师机，注意肉桂粉贴边放，在面粉上挖个坑，放入酵母，上面再用面粉盖好。确保酵母不直接接触肉桂粉、牛奶或者黄油液，以免减低活性。
贴边放入刚才的黄油鸡蛋混合液，贴边放入牛奶，一个揉面程序。


（料理机：揉面程序5分钟）
准备葡萄干、桃仁、橙皮丁，一共100克
桃仁放入塑料袋，用擀面杖敲碎。
葡萄干切碎。
所有果干加入面团，继续揉面5分钟。


（料理机，揉面程序2分钟）
揉好的面团是偏湿的。
因为黄油含量高，基本不需要加干粉，很容易揉成团。放在温暖地方发酵至1.5倍大。
一发发好后，切成两半。
每半分别揉圆，继续室温（不低于20摄氏度）放置15分钟。
面团擀成圆片。
折叠，在中间用擀面杖使劲压出一道压痕。
再次发酵至明显蓬松，约1.5倍大。
预热烤箱200度10分钟。放入烤箱，180度20分钟。

上色后上面盖锡纸防止烤焦表面。
烤好后，趁热在面包表面刷一层融化的黄油。


（tips:把10克黄油放在小盘子里，放入还热着的烤箱，很快就融化了）
待面包不烫手了，撒上细糖粉。

糖粉可以明显增加美味，也更有过节的气氛，建议放。
像蛋糕一样好吃的圣诞面包，太美味啦！可以常温放三四天，口感不会变。
包子 一次发酵
最近学会了一次发酵法 特别方便快捷 记录一下
用料：
200克北大荒饺子粉或中筋粉
5克糖
5克玉米油
100克水
2克（最好是安琪耐高糖）酵母
做法：
所以材料放入面包桶 启动一个搅拌程序 15分钟 

取出面团 用手揉几下 到光滑 

盖保鲜膜室温放置10分钟
搓成长条 切八段 做成小剂子 盖好保鲜膜

包入馅料 放在蒸笼里 盖盖子 烤箱发酵功能35分钟 二发温度不能太高 可以把烤箱门打开点 

烧开水 放入蒸屉 电磁炉蒸煮功能15分钟 然后焖几分钟再打开锅盖
北大荒面粉140  北大荒全麦粉70   水105  油10  糖5  酵母2 做的健康全麦馒头
苦瓜蘑菇蒸滑鸡
此菜油少，味道清香不腻，特别时候夏天吃，今年夏天可够热啊，大家注意别中暑啊！
用料：
苦瓜
鸡腿
鲜香菇
胡萝卜
盐
蚝油
料酒
胡椒粉
做法：
鸡腿肉去骨后切块，用料酒、胡椒粉和蚝油腌5分钟
苦瓜剖开去籽切片，用少许盐腌一小会
香菇切块，胡萝卜切片，开水里放油、盐，将香菇和胡萝卜放进去焯熟
苦瓜用清水洗去多余的盐、挤干水分，和香菇、胡萝卜一起拌入鸡块内，覆盖上保鲜膜，放进微波炉中，马火10分钟取出装盘，将汤汁勾薄芡淋在鸡块上即可
棒骨萝卜汤
用料：
500g棒骨
依个人喜好白萝卜
小半根葱
数片姜
做法：
棒骨焯水备用，保留原汤，撇去浮沫
白萝卜滚刀切块备用。因为冬天吃白萝卜补气，所以放了一大根！
葱姜段切片备用
将棒骨、葱姜加入撇去浮沫的原汤；大火烧开后转小火炖两个小时左右。
因为本人比较香叶跟橘皮～所以在加入调料时还加了这两种，用量如图
两小时后加入白萝卜、盐，大火烧开后再转小火炖半小时～dengdengdengdeng！出锅啦！
金华传统糕点
十六年前在老家金华学的一款传统饼，怀念一下
用料：
950克低筋面粉
350克糖粉
250克麦芽糖
2个鸡蛋
50克水
200克色拉油
15克小苏打
做法：
低筋面粉划开
其它所有配料称好放一起
搅拌均匀
倒入
搅拌
面团按压折叠法成型，感觉太稀加点粉，静止五分钟
分割成50克一个
搓长条对折，再交叉下就这样
面上粘白糖
面火200底火180，烘烤约十分钟
萝卜炖筒骨
萝卜俗称菜头，过年吃萝卜，讨个好彩头，预祝大家新年快乐！冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参！萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
用料：
1根萝卜
1根大骨
6瓣大蒜
6片生姜
3大勺料酒
1碗茶叶水
2茶匙盐
做法：
天气好好适合出门拔萝卜，于是我就去地里拔萝了，哈哈！
拔了萝卜就要把它好好的吃掉
那就炖锅筒骨汤吃吃吧，暖胃暖心
首先把该洗的材料都洗干净，该去皮的去皮
冷水下骨头、3片生姜、3瓣蒜、1勺半料酒
煮沸后再煮两分钟，把血水都煮出来
然后捞出骨头用温水冲洗干净（用冷水还是热水随便你，反正都能炖烂）
重新换一锅水炖（加入姜片、大蒜、料酒、茶叶水）水开后转小火
炖差不多1.5～2个小时点时候把萝卜去皮切块
然后把萝卜加入骨头汤里和骨头一起炖（水不够的话可以稍微加点水）
萝卜炖透了就关火，撒点葱花就OK啦
秋葵椰浆烩山药
用料：
蘑菇片
秋葵
山药
椰浆
素鸡块
姜片
做法：
．秋葵洗干净，切去蒂头，切成片待用
．山药洗干净,刨皮切成方块待用
．素随缘鸡撕裂成块待用
．蘑菇洗干净，放入平底锅煮熟，冷却后切片待用
．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入山药、素鸡块过油，倒出沥干油
．起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将秋葵放入，待秋葵翠绿时倒出
．锅内加入少许精制油，放入姜片煸香，放山药、素鸡块、蘑菇片加一杯水，大火烧开调小火略微煮一会儿。调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，淋少许椰浆拌匀，出锅装盘最后用焯完水的秋葵点缀。OK啦
金瓜排骨
这是周日餐桌上的一道宴客菜。蒸熟的南瓜浸润了排骨的肉气，排骨又充分吸收了金瓜的清香。这道菜不但营养丰富，而且香气沁脾，味道鲜美，讨人喜欢~
用料：
一个金瓜
500克排骨
适量葱
适量姜
适量蒜
6个干红辣椒
10粒花椒
适量生抽
适量盐
2个八角
适量香叶
适量白糖
适量花雕酒
适量小米椒
适量料酒
适量淀粉
适量酱油
做法：
排骨剁成小块，清洗干净。加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时。
在腌制排骨的时候，将金瓜洗净，用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平。
金瓜用水果刀切锯齿形，挖去中间的瓜瓤。
做成一个漂亮的金瓜盅。
将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟，七成熟即可。
葱切圈，姜、蒜切片。
锅烧热，倒适量油，将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味。
放入蒸过的排骨。加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒，翻炒均匀，关火。
将排骨放入金瓜盅内，连同炒菜剩余的汤汁一并倒入。
蒸锅烧开水，将金瓜盅放入盘子，蒸半小时。
成品图~
成品图~
成品图~
香煎豆渣饼
用料：
豆渣
红辣椒
生菜叶
洋葱
适量面粉
盐
味精
油
适量番茄沙司
做法：
豆渣尽量撰干水分，生菜切末，红辣椒切丁，半个洋葱切丁
豆渣倒入大碗中，放入生菜末，红椒丁，洋葱丁，盐，味精及适量的面粉
将所有原料搅拌均匀
锅里放适量的油，将豆渣做成小圆饼，煎到两面金黄熟透，装入盘中挤上番茄沙司就可以吃了
甜甜糯糯的木瓜银耳羹，温暖直入心田
不知不觉，春天已经过去了一半，虽然说春天的天气没有冬天那么寒冷，但是空气依然非常的干燥，所以这个时候尤其是对于爱美的女性朋友们来说，皮肤补水非常的重要，如果补水不到位的话，那么脸上就会出现一系列的问题，比如色斑，细纹，痘痘等等。那么在春天的时候可以吃一些有助于我们皮肤保养的美食，木瓜银耳羹就很适合春季食用哦！

银耳大家都非常的熟悉，淳朴的食材拥有奢华的营养，我们称它为“雪美人”；经常吃银耳的话，对皮肤和身体都很有益处，木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。 丝滑绵密的木瓜银耳羹，既有木瓜的甜、冰糖的甘，又有银耳的糯，热食温饮均可，入口即化，回味悠长，你的味蕾在咽下的那一刻能感受到深深的满足和幸福！色味俱佳能让人垂涎欲滴，回味无穷才能让人口齿留香。
用料：
半朵银耳
半个木瓜
适量清水
20粒左右枸杞
适量冰糖
做法：
新鲜银耳洗净，撕碎或剪碎放入电饭煲或炖锅，如果用银耳干，要先用温水泡发。
加入清水没过银耳。
盖上电饭煲盖子，选择炖汤的功能；如果用砂锅，用大火煮开之后转成小火，慢炖一个小时左右。
慢炖一小时，银耳已经煮出胶了之后，下入去皮切成小块的木瓜。
10分钟后，加入枸杞和冰糖，继续煮5分钟冰糖融化了即可。
颜值在线，胶质满满。
尝一口，丝丝缕缕的甜蜜在舌尖化开，温暖直入心田。
巧克力麻薯
用料：
10克可可粉
40克黄油
100克牛奶
1个鸡蛋
40克巧克力豆耐高温
200麻薯粉
20克淀粉
30高筋粉
做法：
除了巧克力豆和黄油，所有材料混合好。
加黄油混合后加巧克力豆。醒面25—30分钟。
30克一个。考前喷点水。烤箱180度考25—30。
鲜虾豆腐腊肠煲仔饭
煲仔饭参照了田螺姑娘的做法，做了改动。
做饭的时候很想加点蔬菜，想到家里有蘑菇和给弟弟吃剩的甜椒，就随手切了。
切完想到还有茄子，觉得这三样搭配味噌没准也很好吃。
果不起然。
用料：
块豆腐
只虾
根腊肠
勺香油
米饭
生抽
老抽
香油
茄子
甜椒
蘑菇
味噌
味啉
做法：
腊肠切片，虾洗净去头去皮挑虾线。倒入米饭锅内和米饭一起做熟。
嫩豆腐切块，用生抽和少许香油腌制。
味噌分成两份，加不同量的味啉，一份粘稠一些，一份稀一点。
甜椒切条，蘑菇切片。也可以都切成碎。放入调好的稀味增里腌制。
茄子对半切开，用微波炉加水或烤箱，烤制半熟。我用的空气炸锅，360F五分钟。
在半熟已软的茄子上抹上调好的稠的味噌酱。然后将腌制的甜椒和蘑菇铺在茄子上。
做好的米饭腊肠虾，加适量老抽，抓匀上色。
容器或锡纸刷油，铺上米饭，豆腐，盖上甜椒蘑菇的茄子，再放入烤箱里。200C，十分钟即可。
简易版，如果米饭不想再烤了，铺好甜椒和蘑菇的茄子放入烤箱or空气炸锅（360F6分钟）。拌匀的米饭装入盘子，盖上豆腐，盖上烤好的茄子即可。
最后撒上葱花
川香姜辣干炒牛河
想起干炒牛河就流口水，新鲜出锅的香喷喷，口感软软的，加上姜蒜葱等调味料炒制。我加了豪吉的川香姜辣汁炒，味道与河粉融为了一体，越吃越过瘾，姜辣的味道好爽。
用料：
500克河粉
适量豆芽
少许洋葱
少许葱
适量韭黄
少许糖
少许盐
一勺蚝油
一勺老抽
适量牛肉
2个鸡蛋
一勺川香姜辣汁
适量油
做法：
锅烧开，热油，将鸡蛋倒入乱炒几下，成型后推一边。再倒少许油，烧热，加入姜，蒜，洋葱。爆炒一下牛肉，加少许盐。然后加入韭黄，豆芽和河粉，大火翻炒。
炒一会儿后将老抽，蚝油放入，加少许水炒拌均匀，加少许水炒这样会容易均匀。
准备熟的时候加入川香姜辣汁和葱，炒一下均匀就可以了。这时候已经是香喷喷的啦。
牛蒡芡实汤
新鲜牛蒡已经去皮切片，芡实干泡一泡，用电压力锅炖煮30分钟左右，加糖或者加盐即可食用。
用料：
2根牛蒡
50克芡实
1000克左右清水
做法：
某宝上买的新鲜牛蒡。
芡实，学生送的金湖芡实干。
新鲜牛蒡洗净去皮后切片。
芡实干用温水泡一泡。
用电压力锅炖汤档炖煮约30分钟。加糖或者加盐即可食用。
用的是九阳牌电压力锅炖煮的。
卡布奇诺千层慕斯蛋糕
这个蛋糕的成型是一个偶然…真的是偶然…某些原因导致奶油打发只到慕斯状态，气急败坏之下转念一想，何不直接做成慕斯？于是就有了这款千层蛋糕！
用料：
750ml牛奶
大的8颗，小的9颗鸡蛋
25g无盐黄油
240g面粉（高中低都行）
75细砂糖
我喜欢味道浓一点的，喜欢淡的可以减少两袋麦斯威尔速溶咖啡5袋
500g淡奶油
50g细砂糖
30g（增加风味，可不添加）白巧
两大片吉利丁片
做法：
鸡蛋打散后混和牛奶，面粉，75g糖，4袋咖啡，搅拌至无颗粒，过筛
黄油隔水融化混和刚才过筛的面糊，先进性小部分的乳化再全部混匀，静至30分钟就可以开始做饼皮了
淡奶油加白巧加一袋咖啡小火加热到白巧和咖啡融化，冷藏两个小时以上
饼皮制作完成后需冷藏30分钟，再进行打发奶油，奶油打发到7分发加入融化的吉利丁溶液搅拌均匀，制作成千层慕斯蛋糕
童年美味—自制辣条
谁的童年回忆里能少了辣条呢？香辣过瘾，一吃就停不下来～还记得当时妈妈不让吃，自己就偷偷在外面吃完再回去。

后来长大了才知道外面卖的辣条制作过程有多不卫生，所以偶尔想吃的时候就尝试自己在家做亲手做啦～

快来尝尝，是不是记忆中那个味道！
用料：
200克萍乡豆皮
适量食用油
6瓣蒜
适量小米椒
3勺辣椒粉
1勺孜然粉
适量花椒
适量茴香
适量白芝麻
1茶匙盐
1勺糖
做法：
200克萍乡豆皮用水泡发好，切成小段。
水开后上锅蒸29分钟。
锅内放入适量食用油，油热后放入6瓣蒜、适量小米椒、3勺辣椒粉、1勺孜然粉、适量花椒、茴香、白芝麻、1茶匙盐、1勺糖，翻炒均匀。
加入豆皮，小火翻炒均匀。
清炒蒜蓉红苋菜
用料：
1把苋菜
克盐
克油
1瓣蒜
做法：
清洗菜菜
蒜蓉热油爆香炒
红汤拌饭
奶酪饼干
这个饼干不是酥脆的，有些韧，口感更接近苏打饼干。。当然要比苏打饼干香的多。。
用料：
60g车打奶酪
150g低粉
45g黄油
1/4小勺盐
1/2小勺泡打粉
30g蛋
做法：
低粉，盐，泡打粉混合，加入黄油用手搓成均匀松散装，加入蛋液和车打奶酪，用手抓成稍硬的面团，松弛20分钟
松弛后的面团擀成4mm厚的片，用饼干模造型
PS：这个饼干不可以太厚，不容易烤干
烤箱170度预热，上层烤15到17分钟，饼干表面稍上色即可
鸡蛋炒火腿
鸡蛋两个，火腿使用的是方肉一块，美味的下饭菜。
用料：
2个鸡蛋
1块超市里包装好的方肉
少许配色红椒丁
少许配色葱花
做法：
首先将鸡蛋打散，放入锅内油煎，待两面煎黄，接着捣碎，盛起，然后再放入事先配好的佐料和火腿，翻炒后点水闷一会，就好了。
芋头糕
用料：
个芋头
粘米粉
五香粉
虾米
葱
土炮腩肉
芝麻
做法：
炒芋头腩肉花生虾米
粘米粉加水和步骤一炒好的材料搅拌一起
蒸后成品
番茄土豆炖牛腩
卖相差味道真的好
用料：
一包不知道多少克澳洲牛腩
1个大点的西红柿（可以另加番茄酱）
1个大点的土豆
看着办葱姜蒜
四个小米椒
适量大料
做法：
牛腩泡一个小时左右把血水泡出来，中间可以换换水，冷水下锅，加姜片，料酒，煮开之后两分钟捞出来，除去浮渣。

放油下锅，葱姜蒜辣，牛腩，大料，生抽，盐，一起炒的差不多之后加水小火炖，我炖了两个小时，时长自己把握。
（这时候的汤很像牛肉面的味道，可以盛出来煮完牛肉面嘿嘿）
土豆番茄切块，土豆要切大块，不然煮很烂都看不到了，假如番茄酱，盐，炒的差不多加水炖，炖一会倒入牛腩锅一起小火炖，中途自己尝味道加盐，最后大火收点汁就ok了
纯莲蓉馅
参考下厨房很多制作莲蓉馅的方子，然后也试着做了，感觉都不是很好，然后自己做了一下修改，做出来的效果不错，朋友们用这个方子做也感觉挺好，分享一下吧。
用料：
250克莲子
250克麦芽糖或者水怡
140克玉米油
50～60克白糖
做法：
莲子泡水去芯，我买的不是破边莲子，所以有些莲子去芯不完全，还是要弄一下，然后清洗赶紧。
洗干净的莲子放入电压力锅，放水，水量跟莲子差不多就行，莲子不怎么吸水的，按煮豆键，煮好。
煮好后放入破壁机打碎然后倒出来筛网过滤，我有强迫症，没办法，其实可以不过滤的。把所有材料放进不粘锅里一起炒。
炒到这样的状态就可以了，抱团不容易塌，不粘锅和铲。
以下步骤跟炒豆沙是一样的，原谅我懒，不写了。一直炒到不粘硅胶铲能抱团就行。如何保存基本上是一样的。注意事项我写在小贴士里了。其实我发这个主要就是写配方和小贴士，请原谅我懒，哈哈哈哈哈哈哈。配个图，最上面的4个是板栗馅，然后下面4个是豆沙馅，最底下的4个就是莲蓉馅，都是自己炒的，拿来做广式月饼。放了麦芽糖，莲蓉馅偏黄，但是口感很好。
响油白菜
时间：约5-8分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
300g圆白菜条
#辅料
2g熟白芝麻
#调料
4g生抽
8g醋
2g盐
0.5g醋
1g辣椒粉
15g食用油
做法：
白菜洗净撕成条，放入烧开水的锅中，水再次开起捞出。
烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次放入生抽、醋、盐、糖、花椒粉和辣椒粉。
锅中放油烧热后，均匀浇在撒了调料的白菜上搅拌均匀即可食用。
江西修水-哨子
修水请客过年必吃的哨子 就是你们过年吃饺子是一样的重要美食
用料：
6个红薯
适量薯粉
适量盐
适量油
适量干河虾
7-8朵香菇
1根胡萝卜
适量猪肉
10左右根油豆腐
2个青椒
1个小米椒
3瓣蒜
1个西红柿
适量酱油
适量生抽
适量鸡精
做法：
红薯去皮切碎 放入锅中蒸熟
蒸熟的红薯放入盆中冷却一会 
准备好馅料 胡萝卜 香菇 油豆腐 猪肉 虾干 辣椒 蒜都给剁碎等着备用
先把猪肉给炸香 之后在全部倒入翻炒 放入盐 鸡精 蚝油 酱油 试好味道即可
加入盐 油去捣碎 大概要弄10多分钟吧 在慢慢加入适量的薯粉 不要加多了 多了就做不了 太硬了做不成型 可以是成团 有点粘手的时候就可以开始做
先搓成圆 在往中间弄一个洞 慢慢的向一个方向打转就好了 包入馅料 在慢慢的向中间合上即可
第一种吃法就是放入锅中蒸熟即可吃
第二种吃法是炒好自己喜欢的汤料在翻炒即可 我弄的是小米椒蒜 姜 西红柿炒熟倒入清水炒一下
放入蒸熟或者煮熟的哨子翻炒一下即可
炒的是会比较好吃😋
东北酱茄子
东北人最爱 茄子酱  民间有几种做法，我今天做的是茄子不切开，做好还是完整的一个。
用料：
3个茄子细长
3瓣蒜
2勺生抽
少量大酱
少许十三香
少许葱花
做法：
茄子准备细长的做起来更方便些
茄子洗好 搽干水分 放锅里煎至金黄 绵软即可  勤翻面 防止茄子糊掉
煎好后 放入葱花 蒜片 再放入大酱适量 翻炒几次  放入水
水已经炖没，茄子必须是完整的。喜欢吃辣可以放入干辣椒或者青椒。出锅即可！
高升排骨（电饭锅）
高升排骨由其配料的比例主次递增而得名，菜谱好记，寓意又好，很适合节日时用来招待亲友。
用料：
400g排骨
1把香葱
几片姜
5瓣蒜
1汤勺15ml料酒
2汤勺白糖
3汤勺醋
4汤勺生抽
5汤勺300克清水
20克油
做法：
排骨冷水入锅，水烧开后，焯烫大概半分钟后，将排骨捞出用温水洗去浮沫，沥干水份备用。
锅烧热后入油，油稍热放入放入香葱、蒜瓣、姜片爆香，再放入把之前焯好的排骨下锅，翻炒几分钟，看到肉的边边煎出金黄色就可以了。
调料汁：把1大勺黄酒、2大勺糖、3大勺的陈醋、4大勺的生抽混合搅匀。
将煎好的排骨、姜片、蒜瓣、调料汁、适量水倒进电饭锅。
（水没到排骨上就可以了）
开启电饭锅煮饭模式炖煮1-2次即可。
如果颜色不够深，可以出锅前加一点点老抽（5克左右）来上个颜色。
可可香蕉布朗尼
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
10克可可粉
90克低筋面粉
50克砂糖
5克泡打粉
若干克黑巧克力/巧克力豆/坚果
40克黄油/玉米油
30克牛奶
做法：
一根香蕉剥皮捣成泥
加入鸡蛋、牛奶、砂糖搅拌
加入玉米油或者融化的黄油
搅拌均匀
筛入低粉、泡打粉、可可粉
根据喜好加入各种坚果、巧克力豆、黑巧克力碎片
放入模具，180℃ 25~30分钟
完成啦！
黑米蛋糕
图中是4蛋/7寸中空
用料：
戚风配方任何喜欢的
成功用心
做法：
制作步骤与戚风相同，只是替代了一半黑米粉。
开裂不是问题。
气孔均匀就OK
潮汕卤水
卤水是潮汕人一生难离难舍的味道。
用料：
卤料
五花肉
鸡中翅
鸡蛋
猪舌
生抽
老抽
冰糖
姜
做法：
将卤料用纱布包起，和生姜一起放锅里煮开
五花肉，鸡中翅，猪舌飞水，鸡蛋煮熟剥壳
炒糖色。炒糖色的主要用料是冰糖或白糖，以冰糖较好，因为冰糖黏性和胶性较好。用冰糖制成的糖色红润发亮，质量最好，白糖次之。
制法是：锅内先放少量油，微火，6成热时放糖，不停的翻炒，直到溶化，颜色变成浅褐色还冒泡泡就差不多了。
炒好糖，迅速放进卤水里，炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。
将2和3放入1中，加生抽，老抽，煮熟后马上关火，让肉在卤汤里浸泡4个小时以上，慢慢入味。想吃的时候随时捞一块切片吃。肉吃完了卤汤别急着倒掉，再买点豆干，猪手，又可以继续卤。
玄米绿茶
这段时间就做了两个方子，一个是奶茶大人孩子都喜欢喝，一个是玄米绿茶适合大人喝，小孩子喝的话可以不加绿茶，就放玄米泡☺️。
  玄米绿茶的功效和禁忌，大家可以去百度看看。
  
  年轻的时候喜欢喝饮料，年纪大了开始喜欢上喝茶，茶水没有太多的热量，不会给身体造成太多的负担！清爽，微香，解腻，隽永又意味深长！

  有任何问题都能私我微信：yuka110337
用料：
300 克糙米
20 克（或者根据你喜欢来）自己喜欢的绿茶
做法：
  我用的材料。  （一定要用糙米！）
  糙米淘洗干净，浸泡半个小时左右。
  滤干水分。
  有条件的，有时间的，用竹筛子晾干一下。
  没有条件的，就尽量滤干水分。
   倒入不粘锅，刚开始用文火炒干水分，然后用小火炒，不停翻炒。

  注意事项：一定要有耐心用小火慢慢炒，火大会烧糊的。 炒到上图这个颜色要注意了，一定要注意翻炒，盯紧一点！

  如果你们家的小火也是比较厉害的话，那就关一下火，利用余温炒一会再开一会火！
  有香味漂出来，个别玄米已经开始爆米粒了，这个颜色就差不多好了。（不要太焦了）
  光线的关系，比较亮，其实颜色已经深了！
  等完全冷却后，拌入自己喜欢的绿茶，密封罐保存，注意防潮。
  我喜欢的绿茶是毛峰。
  密封袋或者密封罐子保存，可以保存很久，自己做的用的材料好一点😁😁
红烧牛腩胡萝卜，赞不绝口！
用料：
600克牛腩
5片姜
半根根葱
3勺料酒
3勺酱油
1根胡萝卜
3勺蚝油
适量克盐
做法：
牛肉焯个水，配料准备一下
起锅烧油，牛肉下锅煸炒，水分微干，放入配将葱姜蒜辣椒等，扁出香味，放入生抽酱油，和少许白糖提鲜，加入一罐啤酒，放入适量水，炖一个多小时
好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
烘焙地球村——用可可脂和奶粉自制巧克力
自制巧克力干果，巧克力的顺滑与干果的颗粒感两者带来强烈的对比感，非常好吃噢！
用料：
#白巧克力
140g可可脂
60g白糖
44g淡奶油
60g奶粉
#黑巧克力
100g可可脂
100g可可粉
30g淡奶油
60糖粉
#装饰
适量开心果
适量腰果
适量核桃仁
适量糖渍柚子条
适量葡萄干
适量蔓越莓干
做法：
将400g淡奶油、细砂糖倒入锅中小火慢煮至砂糖无颗粒状态。（注意：砂糖可换成等量糖粉；淡奶油是天生的乳化剂可以帮助糖与可可脂很好的乳化）
在煮锅中加入奶粉搅拌均匀。（注意：注意加任何材料都需要离火操作）
制作黑巧克力：
1. 将淡奶油、糖粉倒入锅中小火慢煮至糖粉融化
2. 将可可粉倒入锅中继续搅拌均匀
将可可脂倒入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌至可可脂融化。（注意：需要充分搅拌，搅拌越充分，巧克力液就会越细腻；在煮巧克力液时有出现分离的状态为正常现象；）
将巧克液倒入量杯中用均匀机搅拌至均匀状态。（注意：没有均质机可用蛋抽手动搅拌均匀）
若还出现分离的状态，可继续加入4g淡奶油，用均质机搅拌均匀。
将煮好的巧克力液隔冰水降温至28℃。
装入裱花袋，灌入巧克力模具中，灌至9分满。（注意：巧克力模具需要事先用酒精擦拭，保证无水分）
将灌入模具后的巧克力放在常温环境凝结。
巧克力凝固后，脱模取出，隔水融化至45℃。
巧克力调温。隔冷水不断搅拌巧克力，使巧克力降温至27℃，再升温至30℃后，开始使用。
将干果材料按自己的喜好放入方形模具中，再灌入巧克力，震荡几下。
将巧克力灌好模具中后，震荡几下让巧克力能均匀流入干果底部凹槽处。用巧克力铲刀将模具表面刮平整。
8-22℃结晶，脱模，完成。
快手美味芸豆丝
每天给宝做饭让一个爱做饭的老爸都常常头疼。孩子比较喜欢吃的下饭菜会给大家系列推荐。希望每个大宝，小宝都健康成长。
用料：
一把芸豆
小段葱
小块姜
6瓣蒜
一块带膘后肘
3勺蚝油
1勺味极鲜
适量花生油
做法：
芸豆洗净，斜刀切丝。
带膘后肘肥瘦分离，肥的靠靠炒菜香。
葱姜蒜就不说了，不会切葱沫的，分享个小方法，顺葱切，4-6刀。。然后。。你懂的
像扫把。。
直接切，剩下的下次用。。
下肥肥。。。
出油了。根据实际肉量，菜量再适量加花生油。
下瘦肉
翻炒加点点味极鲜，去肉腥。肉香。
然后下葱姜，下葱姜，下葱姜，不下蒜。说三遍哈。。。
炒香，下芸豆，开始最大火。最大火。
翻炒断生。吸收油汁。最大火。
因为芸豆不熟会食物中毒，所以加水，水量为底部包围蔬菜就行。最大火。
盖上锅盖，6分钟。中途不开盖最好，第一次做的亲心里如果没有底，怕干锅，可开盖查看一次，稍微延长闷的时间。宋老师常做，所以一步到位。最大火哈。
开盖，没底的尝尝，这时基本没有汤汁了。
调小火，防止干锅，加蚝油。
关火，关火，关火。这时下蒜沫。嘿嘿，经典美味即将到来。
翻炒拌匀。出锅。。。
一碗米饭直接消灭。哈哈
夏黑思慕雪
夏黑葡萄颜色深，无籽，加上酸奶搅打以后颜色特别好看！
用料：
一碗夏黑葡萄
100g酸奶
少许香蕉
少许燕麦片
做法：
夏黑葡萄和酸奶搅打好，夏黑可以提前冷冻不要太硬，香蕉切片装饰用，搅打好的材料倒进去，上面撒麦片，搞定！
椰汁味芝士薯饼
为美食不可辜负
用料：
红薯
芝士片
椰汁
饺子皮
做法：
把红薯切块蒸熟
加入芝士片和少许椰汁
把红薯芝士片拌椰汁捣碎，把做好的馅包进饺子皮
像包包子一样，把馅包好
放入锅中，用黄油煎至两面金黄，美味的椰汁芝士薯饼就做好啦！
孜然鱿鱼炒饭
用料：
1只鱿鱼
个洋葱
适量孜然粒
适量辣椒面
适量生抽
适量盐
做法：
鱿鱼洗净切小块，放入沸水焯一下
锅内放油开火，放蒜末，孜然，辣椒面，油热放入洋葱，鱿鱼，我家里没有洋葱就没放~翻炒两下放入大米饭，倒入少量酱油继续翻炒，最后放盐，放葱花，出锅~我的大米饭太黏了，做出来就这个样子。。。
香蕉奶昔
在所有的水果奶昔里，香蕉奶昔可以说是我的最爱了。熟透的香蕉碰上冰凉的牛奶，其中夹杂着坚果的香气，一口喝下去，慢慢的都是惊喜。

香蕉奶昔不仅在口味上略胜一筹，它做法简单，食材易获得，只需香蕉和牛奶即可。自己做的更是真材实料，新鲜营养，无需放糖也甜味十足。
用料：
2根香蕉
450毫升牛奶
20g混合坚果
适量冰块
做法：
坚果倒入料理机。
香蕉剥皮后整根放入料理机。
加入冰块，倒入适量牛奶
选择低速档搅拌20秒左右
倒出后尽快饮用即可。
青椒肉丝
青椒肉丝
用料：
适量青椒
适量瘦肉
适量小红椒
做法：
瘦肉切条条状 青椒切这种块状或者丝状都行
切一个红椒 因为买的这种青椒是不辣的 所以切了一个小红椒进去提味道
锅里烧热油 下肉丝进去翻炒 加点老抽一起炒 主要也是上色
加青椒红椒一起翻炒
韭菜羊血汤
用料：
500g羊血
250g韭菜
200g瘦肉
少许姜
做法：
新鲜羊血买回来之后用清水兑比例为1:3，用两个大碗来回倒几次，（这个步骤很重要噢）待到羊血和水融在一起，会出现很多小泡泡
洗干净韭菜之后切成小段备用
瘦肉剁碎爆香加入适量的清水，水开之后把浮在上面的泡泡捞出，加入韭菜即可
侉炖草鱼块
用料：
50g肥瘦肉馅
500g左右草鱼
甜面酱
料酒
葱段
姜片
蒜片
两粒大料
一小段桂皮
绵白糖
酱油
盐
做法：
炒锅放油五成热（油放的和平时炒菜差不多就行），放肉馅和适量料酒和甜面酱翻炒
待肉馅变色均匀裹上甜面酱，将清洗好的鱼块放入锅中，放入葱段、姜片、蒜片、大料和桂皮
用铲子轻轻翻动鱼块，使鱼块表面沾上酱汁，根据口味加入适量绵白糖和酱油（怀柔炖鱼放很多酱油，我自己做放的少）
加入和鱼块持平的清水，大火烧开转小火炖二十分钟左右，加盐调味，收汁即可
蔬菜沙拉🥗
我做沙拉很简单 丘比沙拉酱➕喜欢的蔬菜和水果
用料：
2勺沙拉酱
做法：
生菜➕西兰花（焯水）➕苦菊➕牛油果➕香蕉➕煎蛋
黄瓜➕牛油果➕小番茄➕谷粒圈➕一个煎蛋
苦菊➕生菜➕小番茄➕杏仁
草莓➕西兰花(焯水)➕苦菊➕生菜➕谷粒圈（某年的生日沙拉）
这个是盒装的沙拉🥗
每日坚果➕苦菊➕两颗小番茄➕紫甘蓝➕生菜 (沙拉也是盒装的，每日坚果是自己另外买的)
生菜➕小番茄➕一小片火腿(盒装沙拉)                     旁边是黑胡椒鸡排 鸡排买回来之后开背放盐➕黑胡椒➕料酒➕淀粉 腌制冰箱备用 可以切成小块分开装 煎的时候拿一块 方便
随心所欲，素炒三丁
其实炒三丁的搭配很随意，荤菜可以选择鸡肉、火腿、腊肉、五花肉、里脊、牛肉；素菜可以选择土豆、藕、玉米、山药、豌豆、花生等等等等。
忙碌了一天回到家中，你累了么？随手来道炒三丁，那是一种幸福的滋味。
三丁随心变换，变了颜色，变了味道，不变的是那份家的美味。
用料：
黄瓜、胡萝卜、豆腐干
葱花、盐、白糖、水淀粉
做法：
将黄瓜、胡萝卜去皮，切丁，将豆腐干切丁备用；
将三丁放入沸水中焯2分钟；
捞出后沥干备用；
热锅放油，放入葱花爆香；
将三丁倒入锅中，放少许温水，加盐、白糖调味，大火快炒；
用水淀粉勾薄芡即可。
榴莲披萨 空气炸锅
超爱榴莲的我，怎么可以放过这么美味佳肴的披萨，简直就是爆炸幸福，哈哈哈哈
用料：
喜欢芝士可以多放马苏里拉芝士
Kiri奶酪 40g
七哥披萨薄饼8寸
糖20g
新鲜榴莲肉    3块
做法：
新鲜榴莲肉
备料图片，当然喜欢榴莲的可以多加
底层涂了奶酪，➕奶酪味道更浓郁，再铺上榴莲肉
再铺上一层芝士，放进炸锅前，最好铺上锡纸
成品
开吃，拉丝感觉真的好棒，味道也是自己喜欢的
东北烤冷面
用料：
一张冷面
一个鸡蛋
适量食用油
适量蒜蓉酱
适量葱花香菜
做法：
电饼铛刷油铺上冷面（淘宝买的现成的）
烤一分钟然后打一个鸡蛋在上面，用铲子抹平
鸡蛋凝固以后翻面，抹蒜蓉酱
撒葱花香菜稍微烤会就好了
用铲子卷起来切段就可以开吃，这是三张饼的量，而且我卷反啦，正宗的是鸡蛋卷里面的😂
孜然牛肉(牛油底料版)
谁说“烤肉&火锅”不能兼得
用料：
200克牛肉
1个蛋清
适量蟹味菇
适量包菜
1个朝天椒
适量蒜
1根香菜
1根香葱
半个洋葱
少许酱油
适量孜然粉
适量黑胡椒
1/8块牛油火锅底料
少许白芝麻
少许白糖
少许芝麻油
做法：
牛肉里脊部分切片(超市有切好的)，用一个蛋清，酱油，黑胡椒，孜然粉，冰箱冷藏腌制半小时以上，保证入味。用蛋清会使牛肉口感更嫩滑。
腌制牛肉时可做切配，喜欢洋葱可多用些去腥提味。包菜切块。蒜切配成两种，蒜块和蒜末备用。
热锅冷油，下花椒和蒜块爆香。
把腌制好的牛肉放入爆香的锅中，炒至变色👉加酱油上色👉加入洋葱炒软👉加火锅底料，孜然粉，黑胡椒，白糖炒匀👉少许热水使之更加均匀👉加入蟹味菇和包菜翻炒👉加入剩下的朝天椒段，香葱，香菜翻炒👉最后加入白芝麻和芝麻油炒匀出锅
一盘米饭杀手做好啦😄
香煎多春鱼
用料：
多春鱼
胡椒粉
做法：
油起窝，将腌制好的多春鱼排放好在窝上，两面慢火煎至金黄色，洒上胡椒粉即可
油菜心
韩国泡菜火锅
我家罗哥and罗妹吃的很开心🤗🤗
（罗哥我老公、罗妹我女儿）
用料：
半包韩国泡菜
半个白菜
自己感觉哈！辣椒酱
半袋芝心年糕
小半午餐肉
几片即可牛肉、培根
金针菇、杏鲍菇
一包辛拉面
蟹肉棒、肉圆
做法：
将自己准备的材料洗干净！切好准备着（个人喜欢把大白菜根部切成细条状，煮着好吃😋）
油锅倒油烧热，将切段后大葱和蒜瓣放入爆一下，放入辣酱，微炒即可关火。
将切好的白菜堆在锅底，在白菜上面放些韩国泡菜和辛拉面的调料包，这个很重要哦！然后就按照自己喜好把剩余的材料在锅里摆好。（怎么好看怎么放）😋我放到最后培根都没地方放了😂📣大家也可以放点马苏里拉芝士碎。会更美味。我是因为家里没了🙁
食材都放好后就开火烧！等烧的差不多了加入辛拉面可以享用啦！
㊙️蛋糕版🍰桂花紫薯雪蒸糕✅不用过筛🔥完美代替蛋糕
今天是全民皆知的双十一，但于我来说是妈妈的生日！
妈妈不爱吃奶油，怕蛋糕太甜，于是我用软糯香甜的雪蒸糕代替蛋糕，用紫薯代替奶油，给妈妈做了一份特别的生日蛋糕！
用料：
70克粘米粉
20克糯米粉
15克糖粉
50-55克牛奶或清水
#紫薯馅用料
50克紫薯
30克牛奶+淡奶油（可全部用牛奶代替）
5克白糖
3克食用油（可不用）
#辅料
适量蜂蜜
适量干桂花
做法：
准备材料
把所有粉称量到碗中混合均匀
加入牛奶或适量清水混合均匀
混合好是这样粗粗的颗粒，没关系不用过筛
家里有料理机可以尝试这个方法：取一半粉放入料理机打几下，就有了细细的糕粉，和碗里的对比一下，是不是细了很多！
再来一张对比图，右边的小碗里是料理机打过的，比起没打过的是不是细了很多！虽然没有过筛后的细，但这样的程度已经不影响口感啦！
紫薯煮熟趁热后加入所有材料搅拌均匀，这款紫薯泥用来抹吐司也是绝对的美味哦！
在模具里放入一半高度的糕粉，右边是搅拌好的紫薯泥
如图铺上一层紫薯泥
再把剩余的糕粉松松的放上去，不要压，轻轻的用勺背刮平表面，盖上湿纱布，放入蒸锅或蒸烤箱蒸熟。蒸锅上汽后蒸12分钟左右即可，蒸烤箱100度蒸30-40分钟。
蒸好后取出稍凉脱模，剩下的紫薯泥装入裱花袋
裱上喜欢的花纹
中间放入蜂蜜，撒上干桂花，完成
成品图
说它是蛋糕也不为过吧！
软糯香甜
高颜值
成品图
这个是不放紫薯馅的雪蒸糕，吃前淋些蜂蜜和桂花，更加简单！
风靡许久的网红甜品，便当蛋糕盒
这款风靡🔥ins的甜品，受到许多年轻人的喜爱。✨蛋糕盒上还可以自由的手绘出自己喜欢的图案。蛋糕坯加上双层的奶油，和水果点缀，清新又治愈。🤩
并且这款甜品其实非常简单，我尽量简短一点，让大家看的明白，做的时候也不容易出错。
用料：
4片4寸戚风蛋糕片
100克淡奶油
若干水果
适量奥利奥
适量抹茶粉
适量可可粉
工具：
2个蛋糕盒
1把锯刀
2张油纸
1个裱花袋
做法：
切割四片4寸的蛋糕胚。
在盒子上面手绘自己喜欢的图片，放一张油纸进去，然后将一片蛋糕放进去，淡奶油打至六分发，装进裱花袋里，挤上一层奶油。
再盖上另一片蛋糕，上面挤一层奶油，大家也可以挤出自己喜欢的奶油花形，表面撒一层可可粉装饰，再摆上奥利奥或者水果之类的都可以。

🌟如果喜欢抹茶味的可以在打发淡奶油的时候添加一点抹茶粉，注意抹茶粉不用添加太多，抹茶粉的香味还是很浓郁的，再加少量的糖一起打发至六分发，按照之前的步骤一层蛋糕一层奶油就好啦，依然是在上面撒一层抹茶粉和摆上自己喜欢的水果做装饰就完成啦！

看，这个好看的蛋糕是不是你们喜欢的样子！
🌟戚风蛋糕的做法我这里就不一一注明了，网上有很多戚风蛋糕的配方做法，大家可以去找找自己喜欢的。
🌟奶油的口味大家也不一定要做成原味或者抹茶味的，也可以做成其他口味，不管是在口感上还是外观上都会有意想不到的惊喜❗️
姜汁八宝酱
起初做这个纯粹是为了消耗家里的红枣，没想到会这么受大家欢迎👏，不过真的好好喝😋
用料：
生姜
红枣
桂圆
核桃
花生
芝麻
枸杞
红糖
做法：
准备好所需材料
生姜用小刷子仔细清洗干净，挑拣出坏姜，烂姜
红枣去核
所有材料入锅一起熬制即可
可加鸡蛋炖着吃
也可直接泡水喝，超级简单方便
核桃小小酥
用料：
100g低筋面粉
50g黄油
20g糖粉
60g核桃仁
1个鸡蛋
做法：
黄油室温软化，加入糖粉和鸡蛋，搅拌均匀
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
加入核桃碎，搅拌均匀
揉成面团
把面团揉成小圆球，压扁，刷层蛋黄液
烤箱180度，15分钟
咖喱鸡肉饭
用料：
1块鸡胸肉
1块咖喱块
1根胡萝卜
1个土豆
0.5个洋葱
少许黑胡椒
少许盐
做法：
备料
切块（切大了）
鸡胸切丁
盐 黑胡椒腌制
准备咖喱 芝士
炖～水少了
汤汁有点少 味道根棒
可乐鸡翅中
儿子很喜欢吃它哦……
用料：
8-10个鸡翅中
一听可乐
两片姜片
2瓣蒜
适量酱油
适量糖
适量食用油
做法：
把鸡翅中拿水洗净，放入小盆中
把锅里放入适量的油，油热后放入姜（两片）蒜（两瓣），把鸡翅中放入锅中炒，鸡翅中一定要把血色炒没了，变成白色的。
鸡翅中炒白了以后，把听可乐都放进去煮，在放酱油（适量）糖（适量）。酱油喜欢颜色深点的就多放点，喜欢吃甜口的可以放两勺糖
一边煮的时候一边用小叉子叉叉肉，这样可以入味
最后煮到快没有汁的时候收汁即可，大功告成。可以给家人做一下哦……
宝宝辅食五彩果蔬蝴蝶面
老公舅舅家菇凉的菇凉一岁多时有段时间挑食，平时关系很好，刚好我在休产假，就抽时间做了蝴蝶面给她，发了朋友圈，结果一发不可收拾，同事，闺蜜，朋友蜂拥而至，连续做了2个月，直到后来我家二宝也能吃了，五颜六色的很吸引小朋友，特别是小菇凉的少女心，我自己这个老阿姨都不可避免的喜欢，营养丰富，为了宝宝，做起来
用料：
70克每份果蔬汁配面粉
30g菠菜汁
30g胡萝卜汁
30g紫薯泥
30g火龙果泥
做法：
准备好要用的蔬菜，洗净，可以用你喜欢的，买得到的，不仅局限于上述材料，紫薯，西红柿，南瓜，紫甘蓝，芹菜，菠菜，胡萝卜，火龙果，蝶豆花，甜菜根，山药等等
没拍视频，紫薯蒸熟捣泥，其他的分别榨汁，可以不用过滤，我觉得不影响，强迫症过滤取汁吧，西红柿，火龙果，胡萝卜等自身水份大的可以不用加水，芹菜，紫甘蓝，菠菜要加水，不要加太多，少量多次加，只要榨汁机可以转动就行
和成光滑的面团
火龙果榨汁
火龙果面团
紫甘蓝，胡萝卜，芹菜，西红柿各一份
特别喜欢紫薯，漂亮，面团和好后保鲜膜包裹放入冰箱松弛2小时
老妈的擀面技术我是学不会了，擀成薄薄的面皮，一定要足够薄，这样蝴蝶面容易煮熟
再秀一下擀面技术
很薄了，再擀下去就要破了
蝴蝶面的模具扣出小圆片，某宝搜一下，很便宜，好像是9.9包邮，一大一小还送了几个做面片的小卡通模具
最好用尖头的筷子从正中间一夹即可，稍微用点力，以免不成形或者夹断，熟能生巧，多练习就好了，中间不要太用力夹紧，否则煮的时候你就懂了
这个是火龙果的，黑色是火龙果籽
有些形状不完美，不用纠结
放在簸箕里，阴凉通风处晾干，不要晒也不要烤箱烤，否则颜色没了不要找我哦
蓝色是蝶豆花哦
干透后密封包装存放，保质期6个月左右，一定要干透，掰一个是脆的
拿来送人也是极好的
买了小袋子，一袋刚好一顿的量
改进的，分小袋包装
这个罐子更好看，欢迎加好友交流
同事们要的
卡通面片更简单了，直接扣出来
晾干装罐即可
煮出来火龙果掉色比较严重，其他都很漂亮
边角料直接煮了吃，不要浪费扔掉哈
混合一起太美了，舍不得吃呀
秀一波成品图
继续秀成品
宝宝辅食：芦笋鲜虾面
芦笋富含丰富的维生素和纤维素，能为宝宝发育提供多种营养成分，而且味道比较鲜；虾呢，补钙，味道又鲜美，特别提味儿，这个面，小宝宝和减肥的人，都可以吃，少油少盐
用料：
1只虾
适量芦笋
适量面条
做法：
虾和芦笋
虾去壳切块，芦笋切碎
爆锅放无盐虾皮和鲜虾，炒出虾油后，放芦笋，然后加水，放面条，大宝宝可以开吃啦
小月龄的宝宝，辅食机打成泥，就可以啦
酸菜粉条炖豆腐
不知是否因为季节的缘故，最近总是想吃些酸爽的东西。天气也一天天变冷，这时心里突然冒出两个组合词汇——热乎乎和酸爽。把这两个词联系在一起读一遍，就会像一个咒语，会唤醒体内那个沉睡的可怕的吃货大神。

吃点什么热热乎乎又有酸味的东西呢？人在想吃东西的时候总是会不自觉的回忆小时候吃过的东西呢。

突然想起父亲做的酸菜粉条，一下击中胃部HP。一天的时间感觉好漫长，实在难熬，下班就奔去买酸菜，回家做来吃。

更多美食菜谱，请关注我的微信公众号：zhengdangshi2015
用料：
250g猪五花肉
250g东北酸菜
100g ( 干 ）红薯粉条
500g卤水豆腐
大段大葱
成人拇指肚大小老姜
半头大蒜
10g盐
15g糖
10g鸡 精
一小勺花椒粉
一小勺白胡椒粉
一小勺香油
半小勺藤椒油
20g猪油
做法：
原料买回来了
老姜削皮
切所需大小
切片
葱洗净去头
切碎
蒜瓣去蒂
切片
切好的葱姜蒜放入碗中
宽红薯粉放入大碗
掰成小段
倒入热水
热水没过粉条
酸菜洗净
去根
切丝
挤出酸菜水分
装盘待用
卤水豆腐切块
盛盘待用
五花肉切所需用量
去皮
切片
装碗待用
取出冷藏的猪油
中火起锅 放入猪油
猪油化开后放入花椒粉
待花椒粉出香 放入葱姜蒜
倒入五花肉
快速翻炒
加适量水 没过五花肉
倒入酸菜
大火翻炒
倒入豆腐
用锅铲缓慢拌匀
这时粉条已经泡软
倒入粉条 并依次加入 盐 、糖 、鸡精、白胡椒粉
炖至粉条软烂
准备小碗温水 将香油和藤椒油调和后倒入锅中
盛盘即可享用
彩虹布丁
简单快手
用料：
QQ糖5种颜色
水100g
做法：
主原料
每种颜色加100克的水隔热水溶化
每做一层颜色得拿到冷冻冻住才能做下一层
可以看到分层的颜色，冰箱冷藏2小时。
成品图出来啦。
火腿炒小南瓜
小南瓜清脆可口！
用料：
100g火腿
500g小南瓜
少许盐，酱油，蚝油
做法：
洗干净，切条备用！
加水炒一炒，起锅！
芙蓉鲜蔬汤
【芙蓉鲜蔬汤】
颜色好看，有营养，一学就会。
用料：
鸡蛋，
香菇
做法：
1
2
3
4
5
6
7
有机巧克力曲奇-有机椰子油版
一般曲奇都是用牛油做的，但是为了降低胆固醇及血糖，我用了椰子油及椰子花糖替代。做法也很简单，不过可能食材比较难找！为了我们家可爱的阿呆我还是坚持尽量用有机的食材！
用料：
170克有机椰子油
192克椰子花糖
291克有机全麦面粉
3克小苏打
5克盐
260克黑巧克力
5毫升香草精
做法：
将椰子油放入一大盆中，用手动打蛋器打到奶油状。椰子油的温度保持在20至25度之间.
把椰子花糖和香草精加入打好的椰子油中打约5分钟，静置约5分钟，让糖与椰子油有时间融和，再继续打到呈现奶油状，就可以了.
加入一个鸡蛋到打好的椰子油糖中，混合均匀再加入另一个鸡蛋，完全混合均匀就可以，无需打发.
用一大碗，混合面粉，小苏打，盐，过筛后，加入蛋糊中进行搅拌到没有团块即可.
放入黑巧克力豆，混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏约一个小时.
烤箱预热170度，将面团从冰箱取出，用汤匙或冰淇淋勺挖一个小球，用手轻轻滚圆，放在铺好油纸的烤盘上，每个小球之间要保持3公分左右的距离. 放入烤箱，烤约10分钟，取出放凉2分钟后，移至冷却架上，完全冷却后就可以享用了！
老面馒头
老面发酵法是很古老的方法。通俗地说，老面就是前一次做的面食（含发酵粉)留下来的面。这种方法做出来的面团爆发力强，面食质地细腻，香醇可口，胜于一般发酵的产品。但是制作看起来比一般发醇更复杂，繁琐！这款老面大胸馒头依然出自丽姐的配方：细腻白皙，饱满圆润，坚挺有弹性[呲牙]太迷人了[色][色][色][色][色]🥰🥰🥰
用料：
老面团部份
面粉                     100克
水                           50克
酵母                          1克
糖                              3克
主面团部分
老面团                     全部
面粉                     400克
水                          170克
酵母                         3克
糖                            30克
油                             12克
做法：
按方子手揉一老面团，面团混匀无干粉就好，放入塑料袋（袋里倒点色拉油。防粘)。夏天4小时以上，冬天可头天晚上做了备用)。
提前做好的老面团剪碎，依次放入主面团部份的材料，和面30分钟，没面包机的小伙伴用手揉就好，中途累了可休息一会继续……l
取出揉好的面团 ，分几份看各人爱好，我习惯分成8份，用保鲜膜盖好，防表皮干掉。
取其中一份，用手揉，慢慢数，我揉了120下。为了光滑的面一定坚持✊住哈。又得了美食又减了肥，很健康的有氧运动😇😇😇
揉好面的对比图，揉完的面细腻光滑，自带光芒😇
收口，这个步骤不好拍，就是面团揉后收口朝下，然后放左手上把光滑面朝上，用右手来回滚圆
滚圆后的图，这是最丑的一个，因为我家的摄影师赶时间😎
用手给面团塑形，边塑边摔下底部，直到底部又平又圆
又圆又光，到这一步可以得意😎一下，离胜利越来越近了😀
放入锅笼里，注意⚠️垫的沙布用水浸湿透(不用手拧，全湿平铺）用2层垫着，防干！防粘！盖盖放温水上醒15分钟以上，馒头胚较之前的发醇至2倍大就好了
开盖图，有木有惊艳到，4个满盘
来张合照，隔着屏幕都想咬上一口🥰🥰🥰
再来张单照
这是第二天重蒸后开撕的面，每一个不仅仅是松软，还有浓郁的麦香味。不爱都不行😊😊😊