xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡肉大头菜玉米面团子
用料：
适量玉米面
做法：
配料如图。大头菜和虾皮忘记拍了。反正都要打碎。其实感觉大头菜切细丝更好。只不过我懒了。就一起打成碎了。 然后搅拌均匀加入左上角调味料。根据跟人喜好。适量就行。
分成均匀的团子。然后在玉米面里面滚一圈。均匀裹上玉米面。然后冷水上锅蒸、大火开锅后 再蒸10分钟。
配个生菜沙拉。继续减肥吧。
菠菜（火龙果）无水面团
把春天揉进面团里---
菠菜+面粉、火龙果皮+面粉，天然果蔬面团、不用加水，健康无添加的彩色面团分分钟搞定[耶][耶]
用料：
1个火龙果
175克菠菜
具体看下面中筋面粉
做法：
中筋面团：
250克中筋面粉，125克水，10克油，盐2克，30秒混合，2分钟揉面，拿出面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右，再分成25个小剂子，擀成饺子皮大小…



菠菜面团：菠菜切掉头里，以叶子为多点175克，鸡蛋45克左右，中粉320克，盐3克，30秒速度3-6混合，2分钟揉面，拿出面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右，每个小剂子15克左右…



火龙果面团：火龙果皮剥去外面的一层皮110克，中粉160克，盐3克，30秒速度3-6混合，2分钟揉面，盖上保鲜膜静置15分钟左右，每个小剂子15克左右…
小炒腐乳空心菜
用料：
把空心菜1
块腐乳1
瓣蒜末
5克盐
少许蚝油.. 
做法：
空心菜叶子摘掉，菜梗洗干净
起锅烧油，备好调料，油热放菜翻炒
不需要炒太久哦，
出锅啦
廉价版蟹黄饭
用料：
4个咸蛋黄
5根蟹棒
做法：
调一碗灵魂酱汁 两勺生抽 一勺蚝油 一勺盐 一勺糖 一勺香油 加生命之水
取鸭蛋黄捣碎 蟹棒切碎
锅烧油放鸭蛋黄 起泡加水 加入蟹棒 倒入灵魂酱汁 烧开关火
盛米饭，倒入 哇好香 可以撒葱花芝麻，我家没有就不撒了开吃👻
鸡肉香菇焖饭（电饭煲版）
我做的是两人份量～
调味料没有写份量，因有人喜欢吃咸点，也有人喜淡点，由于是加入米饭中，要比平时放多点盐和生抽，饭才有味道，按自己口味来加入调整哦
用料：
4份之一只鸡
6朵香菇
半根胡萝卜
1根玉米 
适量青菜
少许葱
4片姜片
少许蒜
适量生抽
适量食盐
适量蚝油
少许玉米淀粉 
少许胡椒粉 
少许老抽
少许料酒
少许糖
做法：
把所有材料准备好，提前把鸡斩块，用姜片，盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，玉米淀粉水搅拌均匀后，腌制半小时以上
由于我用的是鲜香菇，放热水里汆几分钟，香菇软了捞起备用
如果是用干香菇提前半小时用沸水浸泡至软，切小块
把腌好的鸡块炒至皮稍微金黄
倒入玉米胡萝卜香菇，翻炒1分钟，放入盐，生抽，糖调味，关火
淘好米，比平时少放一点水，再倒入刚炒香的材料进去，按煲饭键
煲饭期间，可以把切粒的菜心炒一下出锅（因家有小孩所以把菜切碎了，喜欢吃整棵菜的，稍微用沸水焯一下）
等饭熟了跳键后，放入菜粒或菜心，和葱，再焖一分钟
打开，翻拌均匀
好吃的焖饭做好，忘记加腊肠了，加进去更有风味哦
锅底的饭焦更香脆可口😄～
狗饭团
用料：
2个鸡蛋
3块鸡胸肉或者牛肉或羊肉
50克燕麦
1根胡萝卜
4分之一卷心菜
土豆，紫薯任意蔬菜都可以，根据冰箱里的库存而定(￣∇￣)
适量全麦面
适量油（最好是动物油）
做法：
肉类打成泥，蔬菜都切成丁，把以上材料放到一起，如果干了就加鸡蛋，如果太湿了就加面粉，根据实际情况调整
揉成圆球上锅蒸，开锅25分钟就可以咯
小牛牛期待的小眼神
大翰仔也不淡定咯
然后捏碎了，拌饭吃，营养均衡，美毛护肤，赞赞哒
杨桃雪梨奶
杨桃单吃有点酸，而且有些腥涩。和雪梨一起榨汁味道刚刚好。标配一个杨桃配两个中等大小的雪梨。可以按个人口味添加牛奶^_^
用料：
一个杨桃
两个雪梨
250ml鲜牛奶
做法：
杨桃洗净去籽，雪梨洗净大致去皮
杨桃和雪梨切小块放入榨汁机榨汁（若要做牛奶也连牛奶一同倒入）
冰葡萄
从老家带了一堆葡萄，吃不完了，放到软冻室里面，拿出来发现意外的好吃
用料：
适量颗葡萄
做法：
洗干净放到软冻室，一天以上，拿出来再洗几遍，皮会非常好剥
宝宝辅食--千层发糕（适合7月+）
适合7月+ 吞咽和咀嚼能力都比较好的宝宝~如果吞咽不是特别好~可以泡汤一起吃掉~要不然可能会有点噎到~
用料：
400g面粉
4g酵母
100g南瓜
90g紫薯
十个左右红枣
做法：
紫薯 南瓜一起蒸熟 红枣水煮
我的红枣比较大 用了5个~小一点的 可以放10个左右~100ml的水煮~2-3分钟~
煮软之后放入搅拌器打碎~如果没有搅拌器~可以直接煮10分钟~煮碎~
宝宝如果比较小的话，就过筛~大点的~可以直接用~
温水和面！

每份面粉100g对应1g的酵母~

南瓜100g+100g面粉~不需要加水~揉成面团~

紫薯加100g面粉+40ml左右的水~


红枣泥+100g面粉+20ml左右的水

100g面粉+30ml左右的水


因为不同品牌的面粉~吸水量不一样~所以水可能会有点点差别~
揉成光的面团~

面不要太硬~ 软一点~如果硬了~说明水有点少~可以在加一点点水在揉一下~
蒸锅放入三分之一的凉水~大火~大概2-3分钟~手放到锅里感受下~温热的状态~不能太热~~大概40度的水温~~

面团放进去发酵1个小时左右~~发酵2倍大小
发好的面~先揉匀~然后每块分成2份~~
模具先图一层油~防止粘连~~然后把面团擀成饼~放入模具内~用小刷子沾水~刷在面饼上之后~在放入下一层~
每放一层~就要刷一层水~怕每层面粉太多~分层~~
8层放完~~

蒸锅在加热2分钟~变成40度的水温 在把模具放进去~~2次发酵~

2次发酵20分钟左右即可~~
然后大火~上气之后~在蒸20分钟~~

高原地区~蒸25--30分钟~
大人吃也不需要加糖~甜甜的~
超级无敌香秘制孜然鸡肉酱
是我亲妈教的，他怕我一个人在外地不吃肉，所以让我一定做这个吃。真的是没有任何人能拒绝的肉酱啊啊啊~太香了❤
比老干妈更好吃、更营养的鸡肉酱，可以拌饭、拌面条，拌蔬菜各种吃啦~超级超级棒，非常香~
做一次可以吃一周~
用料：
2勺孜然
两块鸡胸肉
1勺辣椒面
半头大蒜
一袋甜面酱
6勺花生油
1勺烤肉料
做法：
鸡胸肉切成小粒。
大蒜切成末。
多放点油，最好是豆油
冷油的时候，锅内放入孜然和辣椒，正常火来熬一下孜然和辣椒，冒泡之后，弄到最小火
下鸡肉粒。因为刚刚拨到了小火，所以这里下鸡肉不会粘锅。等到肉和油拌匀了，就可以大火了。
边炒边拌匀。多炒一会儿，把肉里的水分炒出去。
炒的差不多干了，就放烤肉料和300g甜面酱（葱伴侣牌子的），注意，放了酱之后，一定要勤翻炒，要不然容易粘锅
放入熟白芝麻，再翻炒一下
最后，放入蒜末，然后马上关火！！拌匀就好~
出锅，装瓶子~~就可以带走或者送人啦
蘑菇系列之——馋嘴金针菇
想吃烤金针菇、但是也不能生碳呀、那太任性了……所以这个菜谱来啦……
用料：
500g金针菇
适量蒜蓉辣酱
适量番茄辣酱
一样一小撮芝麻孜然辣椒面
适量油
做法：
准备材料
金针菇去根部，掰开、清洗干净，控水
热锅放油
金针菇下锅了
不要着急，继续煸炒
我用的不粘锅，煎到稍微金黄色，翻面再继续煎
两样的辣酱一样放一点，如果不够咸可以少放点盐
芝麻孜然辣椒面放进去
翻炒均匀出锅啦！
来一盘子吧、真的比烤的金针菇健康！
番茄咖喱海鲜意面
用料：
一把意面
适量（大概20只，看大小）鲜虾
一个番茄
1-2块咖喱块
一小块黄油
适量盐
切了半个柠檬汁
一点就好罗勒叶
半个洋葱
适量牛奶
做法：
拿一个小锅倒入冷水，开火煮，倒入一大勺盐，这是为了让意面有味道～盐多点也没关系～然后放入意面后就可以在另外一个炉开炒意面酱料啦！
意面继续煮着，用汤勺勺一勺煮面水放入正在翻炒的洋葱番茄鲜虾里～接着加入咖喱块，等待咖喱块融化…这时候可以捞出煮的差不多的意面
一般我喜欢准备一小盆凉白开，把刚捞出的意面过一下凉白开，一个是可以不会让意面粘在一起，一个是感觉口感会更劲道🙆
用筛子把意面捞干～然后放入炒锅中的咖喱料中～翻炒混合～这时候关键来了！来一个不知道算不算独家小秘招😹😬我会喜欢在这时候倒入一点牛奶，然后！简直就是cream pasta的味道！！！（心心眼）
翻炒捞匀～最后可以挤一点柠檬汁提味！
出锅！撒一点罗勒叶～
清炒南瓜藤—童年的味道😋
小时候，妈妈经常做这道菜给我和妹妹吃。今天邻居去附近的菜地，又给我顺了一把回来，惊喜！🥬

最新鲜的味道😋！
用料：
一把南瓜藤
2瓣蒜（切片）
1勺盐
3勺油
做法：
南瓜藤，去掉老的部分，撕掉表面毛毛膜，毛毛膜撕不到完全干净也没关系，洗完炒完毛毛就会软。留一点嫩叶和卷曲的藤也没关系。
只留嫩的部分，掐不动的老的部分就不要了。
一大把扔掉的大部分，只掐出一小盘，不容易啊😂。
南瓜藤清洗好，蒜切片。请忽略渣刀工😆
锅内放油，爆香蒜片。
下南瓜苗，炒3分钟左右，加盐起锅即可。
一个人吃一盘还不够！
麻辣拌
麻辣拌起源在辽宁抚顺，主要食材有土豆，海带扣，木耳，白菜，茼蒿，菠菜，藕片，粉丝，鱼丸，肠，素鸡，红丸子，焖子等。可以依照自己的口味添加。味道以麻辣酸甜为主，是辽宁有名的小吃，让人吃一次忘不了。
用料：
小白菜，菠菜，茼蒿，藕，土豆，海带，鱼丸	 想吃什么菜放什么菜，根据自己的喜好	 cook100麻辣烫调料
做法：
菜洗净
土豆切片泡几个小时
水烧开，按菜的易熟程度把菜都焯一遍，沥干水份，加入cook100麻辣拌调料
拌一拌。好吃的麻辣拌就做好了
绿豆冰糕
冰冰凉，告别油腻的传统绿豆糕！亲手熬制的绿豆沙、芸豆沙、红豆沙，费两个晚上，感觉吃到嘴里都是劳动人民的结晶！
用料：
200g去皮绿豆
100g大芸豆
120g猪油或黄油
少许香草籽
150g糖
少许红豆沙
80gD24榴莲肉
1ml蜜桃精油
做法：
去皮绿豆，冲洗干净，泡水过夜后加水煮，20分钟。
大芸豆也一样处理，浸泡过夜后煮出沙，时间略长，约1个半小时。
以绿豆为例，说说做豆沙，煮绿豆时候水别太多，刚好没过，微沸不糊底，即时加水，保持这种状态。嘴巴感受下，粉粉沙沙的，就倒入料理机。打匀。
非常非常非常细腻的绿豆糊糊，好想直接挖起来吃。
加入黄油、糖。
中火熬煮冒泡泡，一直用硅胶铲搅拌。我加了一点香草籽，盖掉黄油的牛味。
越来越稠了，转小火。绿豆糊糊越来越厚，可以跟着硅胶铲在锅里转动起来。
一直小火熬到豆沙可塑性，插筷子不倒。在锅里冷却，转移到保鲜盒里冰箱储存。
白芸豆煮起沙后一样处理。
之前做的豆沙剩下一点，分成10g每个球球。
冷却的绿豆沙比较硬、粉，取出微波炉小火加热1-2分钟，即可变软，揉匀，取20g的绿豆沙捏小窝，包裹，收口。
压成型。
榴莲馅用榴莲肉80g兑100g熬好的白芸豆泥混合均匀，冷冻硬后分割包馅。
压好了，平放在保鲜盒冷藏片刻，就变硬了，不会轻易磕碰变形。内冰爽绵柔不油腻，好好吃。
给家人来一盘吧
最最好吃的番茄肉酱意大利面
番茄肉酱一定是意面里面最好吃的了，几乎是意大利餐厅都能点到的一道菜。肉酱全名是ragu alla bolognese ，在意大利一般简称为ragu。今天教大家做个最最经典的番茄肉酱，学会了可以秒杀市面上99.9％的意大利餐厅，自己做的，永远最好吃.
用料：
65g意大利面
30g洋葱
少许黑胡椒粉
少许蒜
少许橄榄油
少许盐
60克星期零植物肉碎
400g番茄酱
30克淡奶油
2个口蘑
2个小番茄
少许欧芹碎
少许帕马森干酪芝士
适量橄榄油
做法：
如上图，准备意面的相应食材
图片里的番茄酱是已经烫过去皮的番茄，右上角是罗勒叶，左下角是切好的圆葱，蒜瓣和橄榄油
将肉碎放进220℃烤箱，烤5分钟
番茄酱倒入锅中加少许罗勒叶，小火熬煮30分钟左右，（煮番茄酱的过程中同时可以烤肉和准备其他步骤）
在锅中倒入少许橄榄油，等水开后，下意面煮8分钟
刚刚煮好的番茄酱，倒入搅拌机里，搅碎至糊状
开大火翻炒蒜瓣、口蘑和肉碎
番茄酱倒入炒好的肉碎中，转中小火
煮好的意面捞出，放进锅里和以上食材一起小火翻炒，最后倒入少许淡奶油拌匀
装盘，一道比意大利餐厅好吃百倍的番茄肉酱意大利面就完成了
［减脂餐］培根西兰花意面
用料：
50g主料：意面
100g主料：西兰花
6个配料：虾仁
1片配料：培根
1个配料：番茄
2瓣配料：大蒜
适量调料：番茄酱，盐，菜籽油
做法：
西兰花切小朵，培根切条，备用。
番茄去蒂，顶部切十字刀，在开水里烫2分钟，剥掉外皮，捣碎备用。
①制作番茄酱汁：热锅倒油下番茄泥，煮开以后➕番茄酱适量，盐适量。煮至浓稠。备用
②煮意大利面：水中加入一勺盐，水沸腾后下面，中火煮8分钟。（具体的时间根据意面说明书）
③用煮面水把虾仁和西兰花烫熟。
热锅下油爆香蒜片。
下培根小火把培根煎出油脂。
加入番茄酱汁后下意面翻炒均匀。
最后加入虾仁和西兰花翻炒均匀后出锅。
出锅后可以撒一些现磨黑胡椒，我忘记了🙃
减脂100天Day49：牛油果火腿煎蛋贝果
今天低碳水，食物碳水含量控制在50克左右。一天中只有早午餐吃碳水，同时补充蛋白质和脂肪。牛油果是优质脂肪来源，和罗勒以及鸡蛋的组合是我心中的最爱。一份330大卡。
用料：
1个原味贝果
1个鸡蛋
1片火腿或培根
半个牛油果
克盐
适量黑胡椒
1小把罗勒或其他蔬菜
做法：
贝果横切加热。
无油无盐煎蛋。
煎火腿。
取半个牛油果，四分之一加几滴柠檬，一丢丢盐，黑胡椒，压成泥。另外四分之一切片。铺在贝果上。
铺几片罗勒。
放火腿和煎蛋，然后盖另一半贝果。
芋儿羹（无油无盐素食）
这道菜在南方民间很有名，改造成无油无盐的也非常好吃。
用料：
芋头
青菜
做法：
芋头去皮蒸熟，取一部分捣成泥，备用。
锅里放入水，煮开，放入青菜，煮熟青菜，放入芋泥和芋头，搅拌均匀稍微煮煮即可。

丝滑清口。
老式五仁月饼🥮
我的用量100g模具成品21个
面皮先混合液体 充分搅拌乳化再加入面粉

黑芝麻馅在此
https://www.xiachufang.com/dish/178601837
用料：
皮：
600克面粉
120克糖
70克水
5克小苏打
80克蜂蜜
200克玉米油
馅：
350克混合坚果
40克芝麻
100克花生
160克糖渍山楂条
150克熟面粉
100克蜂蜜
80克糖
120克玉米油
装饰：
1个鸡蛋黄
做法：
馅料捣碎混合均匀 分成50克一个的小团
皮用料混合均匀 分成50克一个的小团
我分完21个 富裕一点边角料

皮在掌心按扁包上馅虎口收拢  我用的100克的模具 
鸡蛋黄液用刷子薄薄的在表面刷一些
烤箱预热220度 10-12分钟 自己掌握
奥尔良鸡腿《炸锅版》
用料：
10个鸡翅根
一袋奥尔良粉
⑤片姜
做法：
把鸡腿用凉水泡出血水，垫上厨房纸巾，吸出多余水分，可以腌制的更入味
把鸡腿，姜片，奥尔良粉倒进盆里搅拌均匀
放进空气炸锅，底下铺油纸，185度，20分钟，温度根据自己家的温度调整哦，毕竟功率是不一样的哦
奥尔良鸡腿香喷喷的出锅了，就可以大快朵颐的开吃了
鸡翅也是一样的哦
白豆腐
用料：
1块白豆腐
三根大蒜叶
3个小米椒
4瓣蒜
适量生抽
适量盐
做法：
豆腐切块，其他佐料切丝
锅中下油烧热，倒入豆腐，稍微煎一下，倒水没过豆腐，放入蒜瓣，小米椒，放盐，生抽，盖上锅盖焖一会，放入蒜叶，出锅
时蔬酱油炒面
时蔬酱油炒面是我在家特爱做的饭，一锅里菜和主食都有了。

这一餐，我榨了西瓜汁，炒了盘黑豆芽、洗了几棵罗马生菜。做了一锅什锦酱油炒面，用广式的瑶柱面煮来炒的，两块面配鸡胸肉、虾仁、圆白菜、胡萝卜、洋葱、三色彩椒。做法超简单，调料只放了六月鲜的特级原汁酱油。用生菜包着炒面，大口咬，好好吃哦。
用料：
2只鸡蛋
100克鸡胸肉
100克虾仁
150克圆白菜
80克胡萝卜
50克三色彩椒
100克洋葱
2块广式干面
适量葱蒜香菜
做法：
菜切丝，虾仁对半切开、鸡胸肉切丝用原汁酱油和淀粉腌制10分钟，起到嫩肉的效果。
面煮到8份熟，用剪子剪几刀，便于炒面
先把浆过的鸡丝和虾仁炒熟盛出
再起锅做油煸香蒜和葱花
炒软洋葱、胡萝卜后放面条
此时加酱油，让面条吸饱酱油的香味。做这道炒面，我就放了六月鲜的特级原汁酱油，配合食材本身的味道，味道很棒。也可以根据自己的喜好放醋和辣椒酱哈。
放入圆白菜和彩椒翻炒，最后放入之前炒熟的鸡丝和虾仁。
最后摊两个太阳蛋，美美的一餐。
葱油花蛤
花蛤，不仅味道鲜美，营养价值也比较全面，属于是价廉物美的海产品。
花蛤好吃，但里面的泥沙不好去，怎样让花蛤吐尽泥沙？介绍几个小窍门：
1、用盐水泡。打来一盆温水，将花蛤放进水中，在放入盐和油，在温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，下面没有氧气，花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。
2、用水煮冲洗。将花蛤放进锅里，放满水煮，直至花蛤全部张开，在捞出来用水冲洗，这样一次性就能全部洗净。这样会将花蛤的鲜味煮掉。
3、加热冲洗。拿回来的花蛤将外壳洗净后，放在锅里，什么也不加，直接干瘪，三两分钟，待花蛤壳张开，在捞出来用水冲洗即可，这样不仅保证了花蛤的味道，而且鲜嫩都保持了。
三种方法都很好用，今天我采用了第二种，做了道葱油花蛤。
用料：
1斤花蛤
15克葱花
5克蒜末
适量食用油
做法：
花蛤用清水洗干净。
小葱切成葱花。
烧一锅开水。
倒入花蛤煮到开口。
将花蛤冲洗干净，装入盘中。
取一口小锅，倒入油加热。
油温升高后倒入蒜末爆香。
花蛤上撒好葱花，将热油浇在花蛤上，激出香味。
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
克盐
一块姜
3瓣蒜
1个辣椒
两勺料酒
两勺蚝油
半勺白糖
2勺生抽
2根葱
做法：
多宝鱼洗干净，打上刀花，抹上适量料酒和盐，腌制10分钟左右
1把姜，葱，辣椒切丝，蒜拍一下
2碗底放点姜葱丝，把鱼放在上面，鱼身上也放点姜葱丝
3用一个小碗，放点料酒，生抽，蚝油，一点点水，一点点白糖（提鲜），把他调成料汁
4锅里放水，水烧开后，把鱼放进去蒸9分钟左右，这时候先莫急着开盖，两分钟后取出
5把鱼身上的葱姜丝拿掉，把碗底蒸出来的水倒掉，再放新鲜的葱姜辣椒丝
6锅烧热，放油，拍好的大蒜炸一下下，大蒜黄了油就热了，然后把热油淋在鱼身上
7锅开小火，倒进调好的料汁，烧开后也淋在鱼身上
营养又鲜美的鱼就可以开吃啦！！！
早餐吐司西多士
用料：
1个鸡蛋
2片土司面包片
适量蓝莓酱
适量巧克力酱
一小块黄油
做法：
准备好材料，不喜欢的面包片都可以拿来做这个简单又好吃的早餐西多士。
面包切边，涂上喜欢的口味果酱或者巧克力花生酱，对角线切成三角形，也可以是正方形，多些样式也是为了家人吃到更丰富的早餐品种。
平底锅加热后放一小块黄油，融化后把泡满鸡蛋液的面包片放入锅中，几个面都煎金黄色即可。
光线和摆盘都没有刻意去弄，但是新出炉的西多士非常松软可口美味，特别是小朋友的最爱。
人参汤海鲜面
用料：
适量面条
适量盐
适量虾
适量鲜扇贝
适量人参田七汤
适量花菜
做法：
参汤里加入海鲜和花菜，煮得差不多入面条，下盐巴，出锅～～～～

我加的土豆粉，很q很香～
下班后的简易可乐饼
有一天下班后，很想吃可乐饼，但是到家已经七点多了。这时候现蒸土豆，压成泥感觉会太费时间和力气。刚好家里有一些instant 豆泥粉，于是就决定用它来做！ 这个菜谱主要以简介，方便，又好吃为主✌️
用料：
1包土豆泥粉
克面包糠
个鸡蛋
克面粉
克盐
1跟火腿肠
少许白胡椒
少许姜黄粉
做法：
根据买来的速成豆泥粉的包装说明进行土豆泥制作。随后为了让豆泥提味儿，加了一点点姜黄粉进去。姜黄粉的味道有点儿类似于咖喱，吃起来会很香。但同时讨厌咖喱味道的人，就不要放了，可以多加一些白胡椒粉。
为了节省时间和复杂度，就把普遍可乐饼里的肉末洋葱换成了现成的火腿肠和cheese。
把做好的豆泥和其他食材混一起。注意⚠️如果速成豆泥粉本身是带盐的，千万不要再额外加盐了！！
把混好的豆泥捏成一个个的扁椭圆形。
捏好的饼外层先沾上淀粉，然后再沾一圈蛋液。这时锅中可以开始把油热起来了。因为是自己家做所以放的油不是很多，大概到饼的一半就够了。
最后裹上一层面包糠。下锅炸的时候要调成中火，一面煎到金黄色翻过去煎另一面。两面都煎至金黄色便可出锅。出锅后可放到厨房纸上吸一吸油再装盘。
由于美国这阵子闹什么吃生菜感染tb，所以这次的手包菜我稍微烫了一下。棕色的蘸酱可以用日超买到的照烧酱，或根据自己喜好来淋。菜上的白酱是用了色拉的ranch dressing，两个不同的酱换着沾不容易腻～
清炖羊肉
炖了一锅羊肉，太香了。还没有想好拿它们来怎么用。夏天貌似也不适合吃太多，所以会寸起来慢慢吃。刚炖好的头一顿什么调料也不舍得添加，就这样蘸盐吃吧。:-)
用料：
羊腿肉
姜片
花椒
香叶
料酒
冰糖
八角
做法：
羊腿肉，清洗干净，切大块。要切大块些才好吃，大概拳头大小。烧一锅开水，放入羊肉，水再开即取出控干。
中小火，热油，煸香姜片，加入羊肉，略翻炒，至肉香飘出。加入料酒，略翻炒。加入热水至将将没过羊肉，放入香叶，花椒，八角，冰糖，沸腾后转中小火，盖盖儿，焖煮2个小时即可。
酸辣土豆丝
用料：
青椒一个土豆一个
干的红辣椒若干
做法：
1
2
3
大蒜烧肚条
用料：
大蒜
猪肚
胡萝卜
蒜苗
八角，桂皮，干辣椒，红曲米，葱姜小料
盐糖味精，黄酒，生抽调料
做法：
将猪肚焯水
改刀成条
八角，桂皮，干辣椒段，姜片，葱段，胡萝卜片，蒜苗切段备用
蒜籽炸表面微黄
煸八角，桂皮，干辣椒，姜片，葱段，出香后放猪肚，加糖色和水调味（少许红曲米，盐糖味精，黄酒），水开后改小火慢烧
软烂后，倒入胡萝卜，蒜苗，收汁勾芡，撒上蒜籽即可
火腿米汉堡🍔
简单，易做，最主要是好吃😋
用料：
1碗米饭
4个鸡蛋
2朵西兰花
2片生菜
适量耗油
适量盐
适量沙拉酱
3片火腿
做法：
一开始忘记拍照了，就先用文字。
首先最好使用隔夜的米饭，西兰花焯水，切碎，最好切的碎一点，倒入米饭内，我是带手套用手抓匀的。
接着打入两个鸡蛋，盐，耗油，继续用手抓均。准备锅子，刷油，煎鸡蛋，煎火腿，煎好放一边。
倒油，倒入米饭，压实，两面金黄后盛出，就可以组装了。
一层米饭，一层生菜，一层色拉酱，荷包蛋，火腿，最后压上米饭饼。总之想吃什么加什么，可以夹一切。然后我是用保鲜膜包起来，更方便吃。
泡泰椒
用料：
适量东古一品鲜酱油
四根泰椒
适量耗油
半颗洋葱
做法：
辣椒切段  最好薄一点  不然大的吃了也辣，最好带手套切啊，要不切完了 手会很疼
洋葱切丝切段均可
把洋葱和辣椒放入碗里 倒入适量海鲜酱油和耗油，搅拌
泡菜镶烤臭豆腐
泡了泡菜突然想吃台式的臭豆腐了，于是鬼使神差地在超市买了一盒回来（虽然感觉完全不是同一种臭豆腐啊喂！！）随便山寨一下了结了结思念之情也好嘛~~
用料：
#泡菜
1/2颗卷心菜
50g盐
300ml水
100g糖
100ml白醋
#烤臭豆腐
6块清美臭豆腐
适量橄榄油
适量马铃薯淀粉
做法：
卷心菜洗净切大块，胡萝卜切片，加50g盐腌1小时倒掉出的水并用冷开水洗净去除多余盐分，放入无油玻璃容器。
水糖煮到糖融化，加入1/4勺盐、白醋。冷却后倒入容器。冰箱冷藏，1天以后可以吃啦。
我不吃葱姜蒜辣所以其他神马都没放。。。
臭豆腐用厨房纸擦去表面水分，两面抹油，在淀粉里滚一滚，排锡纸上（包锡纸我是为了不让烤箱臭掉QAQ）入预热200度烤箱30~40分钟至表面金黄、脆脆的。
臭豆腐切开口，往里面死命塞泡菜……
这个实在太迷你了= =我只好往上堆了
红烧鲍鱼
用料：
随便你们几只鲍鱼
1勺料酒
适量葱末蒜末
生抽
水淀粉
耗油 糖 盐
做法：
把鲍鱼壳肉分离，洗净，壳不要扔，两面都切成花刀
冷水下锅，放点料酒，煮沸后在煮个3分钟就差不多了
小火爆香葱蒜末后，加入耗油一勺，放点盐，鸡精，糖各少许
然后倒入清水，煮沸后放入鲍鱼，汤汁变少后，水淀粉勾芡
鲍鱼装到壳里，浇点汤汁，撒点葱花就可以了
蒜蓉辣酱烧排骨
用料：
适量排骨
适量调料
做法：
排骨剁小块，放在流动水下反复冲洗净，然后不焯水备着下锅炒
锅中爆香葱段姜片，倒入排骨反复翻炒至变色，边缘稍有焦黄，倒料酒炒匀
加入蒜蓉辣酱、生抽、老抽、白糖，再加水至排骨2/3处。大火煮开后加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花出锅。
豆瓣酱煎蛋
暑假留校，早上食堂种类稀少，有想要营养全面。鸡蛋是最容易买到和保存的食材，豆瓣酱是非常方便的调味料(寝室储存食用盐油，等等容易变质且味道单一)。而豆瓣酱的油常常多余，因而想到用豆瓣酱多余的油煎蛋~只需要一分钟，即可享用美味，棒呆！(ᵒ̤̑ ◁ ᵒ̤̑)wow!
用料：
1个鸡蛋
1勺豆瓣酱的油
1只微波炉
1只微波炉用碗
做法：
在碗底均匀地倒上豆瓣酱里的油，使之均匀铺开
小心打入鸡蛋一个注意不要让鸡蛋散了
并用叉子在蛋黄上戳几个大洞
放进微波炉中，
想要吃流动的蛋黄就中高火一分钟
想要吃熟一点的就再中火一分钟
叮~地一声
豆瓣酱煎蛋就好了，豆瓣酱油既不会浪费，又可以增添煎蛋的香味
此外，煎蛋的口感弹弹的，敲级棒哦(⑅ↁ́ᴗↁ́⑅)
响油莴苣
第一次做这道菜！之前只是饭店吃过。制作过程用遇到了小麻烦！倒入了陈醋，颜色没有那么好看了！味道也差很多
用料：
1棵莴苣
4小棵干红辣椒
5g花椒
20g油
3g盐
2g鸡精
15g醋
做法：
准备食材！
莴苣切片
干红辣椒切断
热水焯熟
盛出过凉水备用！
热锅油烧热！有七成温。
花椒，干辣椒！撒到莴苣上，浇上热油。
放入盐，鸡精，醋调味即可！
猪脸肉夹膜
老公喜欢凉拌肉，最近买了块猪脸，觉得太肥了，就打算做肉夹馍，比想象中好吃，主要是简单！
用料：
2小杯面粉
一块猪脸
做法：
猪脸切块，卤好，用筷子能剁穿就好了。
提前把面粉发酵好，一般几个小时就可以。一晚上也行，我们打算早上吃，就提前一晚上把面粉和好，发酵好。
把面摊好，做成饼。
猪脸加了盐，鸡精，香油，芝麻，少量醋，大葱拌下。大葱早上做得急，切得比较粗，有空可以切细点。另外可以加蒜姜，个人喜欢都可以。
饼用刀从中划开，把拌好的肉放进去，就可以吃了。味道真的很不错～另外：加个稀饭，简单美味。
豆腐布朗尼蛋糕（低卡！完全可以以假乱真哈）
以前我自己也用黄油做过所谓真正的布朗尼，讲真，这款真的可以以假乱真！而且口感更细腻！
为了减少热量摄入和消耗可可粉饮品，参考了很多用豆腐呀，香蕉呀，苹果泥呀替代黄油的布朗尼食谱，然后自己根据食材用量，确定了这款。
以下是关于食材的说明：
内酯豆腐菜场包装一盒刚好300g；
脱脂牛奶用的是安佳的；
可可粉是之前亲戚法国带的，因为是冲饮品，所以含糖。可以用无糖可可粉替换，但是要额外加入白砂糖或者蜂蜜。个人建议是，先加入大约30g白砂糖，如果觉得甜度不够，再布朗尼冷却以后淋上蜂蜜，冷藏1个小时，蜂蜜入味会更好。
关于核桃的用量，其实可变性很大，大家自己随意哈~喜欢就多放点，我用的量，刚好是略带核桃味的，我自己觉得核桃颗粒不够多，但是吃货老公反而觉得有点多。
用料：
300g内酯豆腐
105g脱脂奶粉
65g含糖可可粉
65g全麦粉（含麦麸）
7g泡打粉
7-8瓣核桃
做法：
内酯豆腐、脱脂奶粉一起放到碗里，用勺子手动搅拌均匀。奶粉会有小颗粒，不用担心，不影响成品口感。
烤箱开始预热200度。
将全麦粉和可可粉加入到豆腐和奶粉的混合材料中，用勺子手动搅拌均匀。
核桃切碎，按喜好的分量加入到上述的混合材料中。其实喜欢其他坚果，可以任意替换，但是我觉得核桃和可可真的还是蛮配的哈~
将材料倒入铺好了烘焙纸的模具中，6寸大小就行，方形也OK。烤箱中层，200度，20分钟。
因为搬家的关系，烤箱没地儿放，我直接用空气炸锅烤的，炸锅的烤盆里铺上烘焙纸，倒入混合材料，成品的大小和高度很OK哈。
当当当，烤好了，拿出来冷却一会会就好啦~会稍微塌陷一丁点。
因为太馋弄了，所以我在微热的时候，是切成三角当布朗尼蛋糕吃的哈。口感很细腻。
布朗尼完全放冷了以后吃，会带出更多的甜味。
鲅鱼丸子
刚刚学会，这是老妈的拿手菜，全家都爱吃的一道菜。第一次发菜谱，只为记录下来。
用料：
1条鲅鱼
1个蛋白
1勺约3克盐
适量葱姜末（放入鱼肉中）
适量葱姜（放入鱼汤中）
适量花椒水
适量香菜末
少许香油
做法：
鲅鱼去头洗净
刨开，分成两片鱼肉，鱼骨剔出
斜刀轻刮，将鱼肉刮下
鱼骨两侧的肉小心刮下
刮出所有鱼肉
斜刀将鱼肉碾压，少量、多次，我反复碾压了3遍，让鱼肉靡更加细腻
将碾压过的鱼肉用手揉捻一遍，仍旧是少量多次，这主要是检查有没有鱼刺混在里面
鱼肉靡中加入葱姜末，葱姜末越细口感越好
花椒水煮好后放凉，过滤掉花椒后备用，只用到少量的花椒水
加入蛋白，通常只用加一个蛋白，这次鸡蛋太小，就加了2个蛋白，加盐（大约平常炒菜用的量）。
筷子分开，顺时针搅拌，期间根据鱼肉靡的干湿情况，分次少量加入花椒水
顺时针搅拌，直至肉糜上劲，成团，这是中间的图，最后搅到手软，忘记拍搅拌完成的图了
锅中放油，热锅凉油，放入鱼皮鱼骨煎一下
煎直鱼皮鱼肉变色，加入热水，葱姜，煮开后小火炖
炖好后的鱼汤过滤掉鱼皮鱼骨及葱姜
开小火，鱼汤微开，鱼肉靡挤成丸子，下入鱼汤中煮熟
煮熟丸子，加入盐调味，出锅前放入香菜末和香油。
奥利奥毛巾卷
做千层的时候，顺手做了两个毛巾卷儿，超高颜值，哈哈哈。
用料：
个鸡蛋3
50克低筋面粉
250克牛奶
克奶油300
克可可粉10
克糖25
适量奥利奥饼干
克黄油10
克玉米粉30
做法：
做饼皮和打发奶油的做法，与千层一模一样，请参考我这个千层的链接哈，就不重复写了，这个帖子只写毛巾卷的卷法。http://www.xiachufang.com/recipe/104665196/
饼皮粗糙面向上，5张饼皮像图片这样放，中间放上奶油、奥利奥饼干碎。
边上对折起来。
从头到尾卷起来。
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时。
2小时后取出，放在盘上，筛上看看粉，一下子颜值就出来啦。
切开，看到一层层奶油和奥利奥，真像一张卷起来的毛巾，哈哈哈哈。
土耳其米布丁🍮/新疆牛奶饭
住地附近有家名为楼兰古阁的饭店，专卖新疆菜。这道新疆牛奶饭很好吃，但10块钱只有巴掌大一小点儿，吃着不过瘾，遂自己做来吃～
用料：
50g剩米饭🍚
200ml+30ml牛奶
30g白砂糖
10g淀粉
4ml香草精
2枚鸡蛋
做法：
剩米饭、200ml牛奶、白砂糖倒入锅中，大火煮软。
淀粉用30ml牛奶调开，倒入锅中。
搅拌得黏稠了，倒进大碗里。
打两个鸡蛋，留着一个蛋黄。另外俩蛋白+一个蛋黄打匀，拌进饭里，搅匀。
香草精滴入饭里，搅匀。
预留的一个蛋黄打匀，倒在饭表面，用勺子或铲子推开。
烤箱预热好，中层上下火180度烤10分钟。
紫米饭团
紫米比白米更有营养哦。
用料：
适量紫米
叉烧
萝卜干
做法：
紫米像白米一样用电饭煲煮好。加上适量寿司醋。在案板上铺一勺紫米饭，加上萝卜干和叉烧，再铺上一层紫米饭。用模具做好形状就可以了。
炒菜心
用料：
盐
老酒
味精
大蒜
虾皮
做法：
放入一点油 冒烟 放入大蒜
大蒜变黄 放入菜心
放入盐 虾皮 老酒 加水烧
差不多后 加味精 葱 出锅
低卡纯素烧卖｜健康早餐
为家人制作健康美味的早餐吧
用料：
约200克白糯米
1把黑木耳
4块豆干
随意青豌豆
0.5根胡萝卜
3小勺盐
生抽
紫苏油
若干勺香菇酱
若干烧卖皮
做法：
白糯米淘一次水，放蒸锅上蒸，我放的有点厚，所以蒸的时间有点长，大概蒸了1小时，中间还翻了翻。我想可能放电饭锅里用蒸饭档应该方便点
黑木耳提前泡发，然后把黑木耳、豆干、胡萝卜都切小丁
蒸好的白糯米+黑木耳丁+豆干丁+胡萝卜丁+青豌豆拌在一起，把各种调料（盐、生抽、紫苏油）放进去再拌一次。糯米是熟的，所以拌好后可以直接尝尝味道如何，如果觉得淡了再加些料
所有馅和调料拌匀之后就可以开始包了
买的烧卖皮不够，临时又用全麦面粉和面做了几个全麦烧卖，吃起来也相当不错
做好后的烧卖可以放冰箱冷冻，每次吃的时候拿出来蒸个七八分钟即可。健康美味又便捷
南瓜全麦馒头
秋天慢慢到了，一到夏天就像到落叶🍂🍂飘飘的感觉，所以做了与这个夏天适合的配色-南瓜全麦馒头，健康营养。
用料：
250克中筋粉
250克黑全麦粉
300克贝贝大南瓜
5克酵母
20克白砂糖
一碗左右，根据南瓜出水率调整白开水
做法：
南瓜切薄片蒸熟，把蒸出来的南瓜水倒碗里，(听说南瓜水做馒头香甜，营养，所以不要浪费)在加入一碗白开水和5克酵母粉搅拌均匀(注意水温一定不能太烫，不然会烫死酵母的，温水就OK )倒入20克白砂糖静置5分钟。
拿一个干净的大盘子倒入中筋粉加全麦面粉，再把蒸熟的南瓜用电饭锅的勺子压成泥倒入粉里，酵母水也倒入，用刮刀或者筷子边搅拌，看面粉的程度，水太少就多加一些，水太多就加些干粉，然后全部揉成面团，发酵一小时。
一小时候过后揉面是关键，揉面程度取决馒头是否光滑，边揉可以边加些干粉，然后擀成长方形，折叠，这是个排气的过程，擀个四五次折叠就ok了，然后就揉搓长条，再次擀长方形卷成条，揉搓一下整形，然后切片刀根据擀面垫刻度切2厘米一个，这样馒头大小一致。
馒头切完放锅里，盖上盖子再次发酵20分钟，开火蒸20分钟，闷5分钟左右就可以出锅啦！
香喷喷的南瓜全麦馒头，比全麦馒头要更柔软更加香甜
蒸完的馒头放凉吃不完可以放冰箱里冰冻，每天早餐拿两个出来吃就行。
南瓜.板栗巴斯克蛋糕
南瓜加入奶酪蛋糕口感奶香浓郁，湿润顺滑，真的太棒了！
此方刚好做一个6寸
用料：
150克（贝贝南瓜）南瓜泥
210克奶油奶酪
40克糖粉
2个鸡蛋
1个蛋黄
110克淡奶油
8克玉米淀粉
做法：
奶油奶酪+糖粉+南瓜泥，放入主锅10秒/速度5搅拌均匀（盖上量杯盖）
3分钟/40度/速度4加温搅拌均匀（盖上量杯盖）
取下量杯盖，50秒/速度3，倒入蛋液
加入淡奶油、玉米淀粉，20秒速度4搅拌均匀
倒入铺好油纸的戚风模具，蛋糕液中间铺一层板栗肉
220度烤25分钟，冷却后冰箱冷藏一晚
芹菜胡萝卜肉馅
包多点速冻后带去给老妈当早餐
用料：
鸡蛋1个
香油适量
十三香适量
玉米油适量
芹菜
胡萝卜
盐
肉末
面粉
鸡精
做法：
将肉，芹菜，玉米都切成末备用
面粉加入一个鸡蛋，适量盐，加水搅拌揉成团，醒发备用
加入盐，十三香，玉米油，香油，鸡精按一个方向搅拌，因为芹菜是直接切末使用的会出水，所以搅拌时没加水
把面团擀成水饺皮包成水饺，吃不完可以放速冻保存
黑椒炒意面
用料：
份意大利面
勺黑胡椒
个洋葱
克油
个青椒
老抽
火腿
做法：
󾠮️ 备好食材 胡萝卜洋葱青椒火腿切条 
󾠯️ 水开后放意面煮15分钟 捞上来后沥干水 
󾠰️ 热锅后放油 ，油热后放葱大蒜 再放胡萝卜洋葱青椒火腿，翻炒到差不多熟了就可以把意面放进去， 炒一会（注意别炒糊啦），  加调料， 再翻炒一下把料炒匀，就可以出锅啦 ✅️
健康零食｜自制百搭海苔碎 扔掉你的波力海苔
特别爱吃海苔碎，拌饭或者干吃都超爱，可是买的太贵又太油，总感觉吃了好有负罪感，今天用紫菜炒了一点简直是惊艳我了！味道跟买的一模一样而且健康很多哦～
用料：
1张有机免洗紫菜
一大勺熟白芝麻
2克盐
1克糖
一小勺香油
做法：
不好意思拍的时候手抖了，把紫菜饼撕成大小一致的碎碎
不粘锅倒入一小勺芝麻香油，把紫菜碎倒入锅内小火翻炒，直到紫菜变成墨绿色，炒制干干脆脆的关火加入盐和糖和芝麻翻炒均匀出锅，放入密封罐子保存
绿豆粉皮凉拌黄瓜
用料：
3张绿豆粉皮
1根黄瓜
2克盐
2勺生抽
1勺香油
1克糖
2勺芝麻酱
2勺米醋
2瓣大蒜
做法：
提前用40℃的温水把绿豆粉皮泡好
黄瓜切丝，备用
把黄瓜丝和绿豆粉皮拌在一起
调制料汁，芝麻酱里加入一点白开水搅拌开，放入香油，盐，白糖，米醋，生抽，蒜末，全部倒进菜里搅拌一下就好了
石屏地道菜-煎鱼
美食名邦石屏——-屏州虽地处边僻，然明以来即为文献名邦，而惟屏州菜肴仍一支独秀，明以来六百年间，诚为美食之名邦矣。煎鱼🐟🐟为其他地方之菜肴难以寻觅，食之难忘，回头再三，声名远播矣……
用料：
条魚。     数条
个八角。               8
粒花椒。              35
克盐。           适量
勺料酒。            2勺
克味精。             适量
克红辣椒面。   适量
做法：
鱼弄干净，1勺料酒，适量盐腌半小时
热锅下植物油开小火🔥炸至金黄
先装盘，锅洗干净，重新放入干净植物油适量
油稍热放入八角，花椒，炒出香味，放入红辣椒面烫出红油，加水，加盐，味精，一点点料酒，一点点酱油，放入鱼慢炖10分钟，留一点汤汁即可出锅
成品👍👍
椰丝小面包
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
1个鸡蛋
3克盐
150克牛奶
5克酵母
50克细砂糖
少许（刷面包皮）蛋液
适量椰丝
做法：
除黄油外，其它材料放到盆里进行和面，（注意和面团时，酵母和盐不能混在一起，尽量分开点）直到盆光，面滑，再加入软化了的黄油，继续和面，直至能撑出膜就ok了！
放入烤箱，调至上下28℃第一次发酵至2倍大！
取出面团放气，分成小面包8个，揉至光滑，放入烤箱35℃进行第二次发酵！ 
刷上一层蛋液
撒上椰丝，预热烤箱180℃，中下层，上下火烤20分钟！
出炉了，椰丝味很香！
明天的早餐！
无添加好口味秋葵炒甘蓝
快手菜，不加盐不加糖口味仍然香甜的天然蔬菜原味，重点是炒熟的紫甘蓝基本不会氧化变色。
用料：
适量紫甘蓝
4-5根秋    葵
1小勺橄榄油
做法：
放一小勺橄榄油热会锅，再倒入切丝的紫甘蓝，加入切小段的秋葵，一起翻炒至油和甘蓝混合散发微香，加水至菜的一半，收汤至甘蓝基本已软熟，盛出装盘。
加水至菜量一半，收汤至甘蓝已软熟，盛出，装盘。
自制麻虾酱
从老家特地带的麻虾，怕时间长了不新鲜，那就试着熬成酱呗，麻虾酱炖蛋或者吃面条的时候加点真的是美味
用料：
适量麻虾
适量盐
适量生抽
适量辣油
适量根葱
做法：
麻虾用细密的篮子洗干净
锅中倒入油，油要多一点，油温稍热放入麻虾，放盐及生抽
加入辣油，烧开，最后加入葱花
川味麻辣小龙虾
这款不止能做小龙虾、还能做香辣蟹、炒田螺。
自己在家做，干净又卫生。
用料：
1包古蜀味道龙虾调料
适量五香粉
适量红花椒
2斤小龙虾
适量干辣椒
1个姜
适量葱
适量蒜
适量啤酒或者水
做法：
锅内放油准备炒龙虾，可以多放一些油用来炸龙虾；油一般烧到7成热就可以下龙虾。
煸炒龙虾直到龙虾变成红色后捞出备用。
锅内放葱、蒜、花椒、辣椒爆香；辣椒可以使用青辣椒或者干七星椒都可以。
加入古蜀味道龙虾调料炒散出红油即可。
加入备好的龙虾翻炒一会，调料全部裹在龙虾后加入适量的五香粉，然后再加入水或者啤酒焖5-10分钟左右即可出锅
摆盘。
详细的操作可以参考视频更加直观。
免烤全食物布朗尼
爱吃甜食又不想摄入精致碳水和动物脂肪，这款只有全食物的布朗尼简单有营养还能满足吃货的胃可以当茶点零食能量棒。
用料：
克100%黑巧克力120
克核桃40
生杏仁40克
椰枣去核60克
做法：
核桃杏仁打碎，我喜欢有嚼劲就没打特别碎。
椰枣去核，开水少许泡软切碎加入破壁机和果仁碎打一起。
黑巧克力和可可粉（我用的未碱化可可）调温融化。
把果仁椰枣糊倒入巧克力稍加搅拌，长方烤盘加锡纸，倒入布朗尼糊压实，冷藏至少两小时。享用吧。
芋头烧五花肉
用料：
五花肉
芋头
葱段
姜片
八角
蒜片
冰糖
老抽
盐
料酒
做法：
五花肉切块；芋头洗净，去皮，切滚刀块，浸泡在水里
锅里放清水，放入五花肉，加料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲去浮沫
炒锅置火上，放油，油热，转小火，放冰糖，不停的翻炒，冰糖炒至微黄
放五花肉，不停翻炒，上色。关火
砂锅放火上，放入五花肉，加水没过肉，放芋头、葱段、姜片、蒜片、八角、酱油，盐，大火烧开，转小火炖30分钟即可
宝宝饭团
🙃我家宝宝最爱的饭团我从我在豆果上的食谱移过来的有时间我会出全图
用料：
1根胡萝卜
海苔
肉松
米饭
少于糯米不加也可
1个用不完的青椒
牛奶
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜青椒切丁放入锅里加少许油盐翻炒
海苔放平底锅里刷油煎然后切碎
鸡蛋打入一碟牛奶放少许油煎6成熟
然后把炒好的胡萝卜青椒加海苔倒入蛋拌好
捏团时加入肉松捏圆就可以啦。
当当当当有没有很美味哈哈！！！做宝宝餐很好哦 当然我是因为我家大宝宝爱吃哈哈
热干面
用料：
200克碱水面
勺芝麻酱
克葱花
勺醋
勺鸡精
勺生抽
克卤水
勺辣椒油
做法：
开水下面，煮到没有白芯
配料:两勺麻酱，用香油搅开，加入老陈醋，生抽，芥末油，辣椒油。
将料汁浇入面上
神似必胜客美式土豆沙拉
宅家期间就突然很想吃必胜客的美式土豆沙拉…但是美国根本就没有那么好吃的的土豆沙拉啊(╯‵□′)╯︵┻━┻甚至连丘比沙拉酱都很难找ಠ_ಠ火腿肠也不合胃口容易踩雷
于是就随缘整了一些材料打算试试没想到很好吃！！！以至于都吃掉一大半了才想起来拍照……
给在海外或者懒得出门的小伙伴们分享一下解解馋呀～
用料：
1个水煮鸡蛋
1个土豆
适量培根
根据口味适量洋葱丁
适量蛋黄酱
适量午餐肉
适量白糖
做法：
土豆去皮切块，上锅蒸熟。美超的土豆蒸不烂，所以我切块了再蒸的（其实仍然是硬硬的）。如果是绵软的土豆可以直接带皮蒸，蒸熟后再捣碎
培根切成小段，下平底锅煎至酥脆。最好是像饼干一样酥脆那种！不然拌在沙拉里会腻…
午餐肉切小丁。第二步煎培根的时候会出很多很多油，这些油不要全部倒掉，留一部分，继续煎午餐肉。
鸡蛋和洋葱都切碎，用第二步剩的油煎香
把以上所有材料都倒进碗里，趁食材热加一些白糖调味，然后根据自己的口味加蛋黄酱，疯狂搅拌～
愿意吃凉的话就放进冰箱里冷藏一个再吃；无所谓的话这个时候就可以直接吃啦
紫藤花饼
野花，人间美味。
用料：
紫藤花若干
做法：
将面粉加适量水，打成糊状，加紫藤花继续搅拌。
锅底加入适量油，小火煎。
可以根据自己口味，加入香辛料。
自制脆皮肠
用料：
两斤肉
两米就差不多羊肠子
适量奥尔良烤翅料
一台料理机
做法：
先把肉搅成馅，用料理机几分钟就完成了
用果语料理机搅出来的馅是肉丁，吃起来口感好，有弹性！搅好的馅就开始加调料腌制半个小时！
腌制好馅就开始灌肠，料理机有个灌肠嘴，灌肠很方便又快！
用棉线分段！挂起来晾一天就可以了！（别忘了每段用牙签扎眼，排空气）
晾好了上锅蒸十五分钟就可以了！吃时候用平底锅把表皮煎黄，就成脆皮肠了！一次吃不下放冰箱冷冻起来，吃时候提前拿出来解冻就行了！
每天早上煎几根，孩子很爱吃！
莲子山药粥
用料：
30g莲子
80g山药
50g粳米
做法：
山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯
砂锅中放入洗净粳米，莲子和山药丁，加足量水
大火煮开后，转小火，慢煲成粥。（期间需要不断搅拌下，防止粘底）。吃的时候可以加入白糖拌匀食用
奶香椰汁小白糕（婴儿辅食）
今天的夏天来的特别快。小宝宝们也想吃点爽口的辅食点心。
奶香浓郁的食物总是能把他们迷的胃口大开，嘿嘿。

这道小白糕不光口感顺滑细腻，更能让刚添加辅食不久一直到四五岁的孩子都喜欢。
为了增加奶香味，我用了贝因美的三段奶粉，辅食造型做成小块也方便宝宝们锻炼自主进食的能力，帮助精细动作的发育。奶粉中含有优质图铁蛋白和益生元。自己制作也为宝宝增加丰富营养。

这道也同时用到了贝因美的营养米粉，为宝宝增加膳食纤维，如果要带宝宝外出吃饭，给她带上这个，也是可以当一顿辅食正餐的喔。

菜谱中没有运用鸡蛋和面粉，鸡蛋和小麦不耐受的宝宝也可以吃喔 。而且避免烘烤环节，在夏天更适合宝宝们喔。
用料：
31.5g贝因美爱加幼儿配方奶粉
210ml温水
130g椰浆（80G+50G）
55g玉米淀粉
25g贝因美营养米粉
20g糖粉
适量贝因美营养米粉（装饰用）
做法：
准备所需用料
椰浆分为80g和50g两份。用50g把玉米淀粉化开备用。（另外80g在下面步骤中直接入锅）
温水和奶粉冲兑好（这个比例是按贝因美奶粉的冲兑比例建议）
准备小奶锅，先倒入兑好的奶粉
再倒入80g椰浆
加入糖粉。开小火加热，用手动打蛋器慢慢搅动。
待锅的边缘液体在不断的冒气泡，可继续加入米粉。
手动打蛋器要顺着一个方向不停的搅拌喔。
分两次缓缓的倒入椰浆+淀粉的混合液体，另一只手依然是顺着一个方向，不停的搅动。火一直保持最小火。
待锅里的奶糊变浓稠，用刮刀挑起来，奶糊呈图中状态即可。
快速翻动锅底，确认全部浓稠马上离火
在玻璃保鲜盒里撒适量米粉
倒入煮好的奶糊，适当刮平。放入冰箱冷藏3小时以上等待凝固。
凝固好的小白糕是一整块，像日本豆腐一样鲜嫩
切成合适的小方块。然后裹上贝因美的米粉
这道小白糕特别适合现在这个季节，作为午睡后餐点再合适不过了。
橙味司康
用料：
两杯（一杯大概250ml）面粉（中筋或低筋）
1汤匙泡打粉
1个橙（只要皮）
1/2茶匙盐
250ml淡奶油
1汤匙糖
做法：
将橙子最外面那层皮刮下来，然后与一汤匙的糖混合。
将面粉泡打粉盐充分混合之后加入250毫升淡奶油，可以用牛奶代替。
加入橙皮糖。快速的混合，千万不要过度搅拌。
用杯子或者是模具，把它做成大概厚度为1到1.5厘米的圆形或者其他你喜欢的图形。在烤盘中薄薄地刷上一层油（可以垫层油纸也可以不垫），将面团放进烤盘。
放入烤箱中层，二百度约二十分钟。
二十分钟之后，我拿出来刷上了一层蛋液也可以不刷。刷上蛋液之后，再烤五分钟。然后就可以尽情享用了。
干煸四季豆
用料：
0.8斤四季豆
0.1斤肉沫
花椒，干辣椒，姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，香油
做法：
味型：咸鲜麻辣
技法：干煸
制作：1先将四季豆改刀成段，肉剁成肉沫。
2锅内放入油，油温烧制五、六成左右，将四季豆，下锅过油，炸干表面水分。
3锅留少许底油，先下花椒，干辣椒煸香，再下肉沫炒香，再下姜蒜炒香，倒入炸干水分的四季豆，调基本味，生抽，香油，翻炒均匀入味，起锅成菜。
仿制吉野家的招牌牛肉饭
一直喜欢吉野家的牛肉饭～终于如愿在家做的一把～味道很好～很接近原版了～
用料：
250g牛肉片
半颗直径10cm的白色洋葱
30g味淋
2大匙生抽
1大匙蚝油
3大匙清水
少许盐
做法：
备料，洋葱切丝，除牛肉外的其他材料混合均匀
炒锅下少许植物油，洋葱炒软
下牛肉片，炒至变色
下料汁，烧开后再煮5分钟即可
生酮核桃牛奶
转
用料：
见图片
做法：
见图片
见图片
见图片
红豆糯米饭
在冬至那一天一定要吃上糯米饭。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
用料：
240g糯米
80g红小豆
320g水
做法：
准备好所有食材；
红豆和糯米提前浸泡一天；
泡软的红豆和糯米中放入一个深碗中，加入水量为1.2倍，放入蒸箱，蒸40分钟左右；
快手电饭锅酱油鸡
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜。
用料：
1只土鸡
40克白砂糖
1块姜
1块桂皮
1克花椒
3个八角
2个草果
60克生抽
适量老抽
适量盐
2羹豆瓣酱
做法：
准备食材，土鸡1只，白砂糖40克，姜1块，桂皮1块，八角3个，花椒1克，草果2个。
碗中加入生抽60克、老抽适量、白砂糖40克，盐适量，加入1小碗水，搅拌均匀。
把调好的酱均匀涂抹在鸡的身上，给鸡全身上色。盖上保鲜膜，冷藏腌5个钟，中间要翻面腌。
锅里放油，把姜、八角、花椒，桂皮，草果炒出香味。
放入2羹豆瓣酱。
把腌过鸡的酱汁倒入锅里煮开。
把腌过的鸡放入电饭锅，把煮过的酱汁倒在里面。启动电饭锅煮饭模式，中途要翻另一面煮。
煮好出锅。
周末厨房｜超级下饭的黄豆焖猪蹄
又到了周末，厨房热闹起来了
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前一天晚上去逛街，看到卤猪蹄有点馋。老夏说，那明天就做个猪蹄吧！
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晚上就把黄豆泡好，多加点儿水，泡得涨起来。
猪蹄爱好者最喜欢糯糯的猪皮部分，炖得久一些烂烂的汤汁也很粘稠[吧唧R]
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小猫咪急得舔jiojio
用料：
2只猪蹄
2块冰糖
30克黄豆
1勺老抽
2片姜
1勺生抽
1勺料酒
若干片香叶
2块桂皮
3个八角
2勺酱油
1勺蚝油
10粒花椒
1勺克盐
做法：
提前准备食材
炒糖色、加调料
咕嘟咕嘟炖呀炖
大火收汁出锅
晶莹剔透
还加了爱吃的白煮蛋
拌饭也很好吃
满满的胶原蛋白
附上一张小猫咪馋得舔脚脚的图～
内蒙古传统手把羊肉
地地道道来自内蒙古游牧民族的传统美食，家住在锡林郭勒盟苏尼特左旗的我，天生就是草原的孩子，每每在草原蒙古包里最常见常吃的一道内蒙古美食，那就非手把羊肉莫属了，肉香飘逸，越嚼越香，你问我手把肉的烹饪秘诀是什么，那我告诉你，其实就是原料与盐的关系，纯正苏尼特散养羔羊，配一把盐即可出锅！
用料：
2500克苏尼特手把羊肉
200g盐
一根大葱
适量水
做法：
1.准备食材，苏尼特传统手把肉（羊排，羊腿，羊腱）
2，凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫
3.撒入葱段，调料包（超市均有卖，不加入调料包亦可）调制中火炖煮四十分钟
4.撒入食盐，再炖10分钟，出锅
5.是时候给大家露个脸了，大口吃肉，，美味十足，哈哈
红糖红枣茶
用料：
6个红枣
适量红糖
做法：
把红枣肉切开，扔去红枣核，用水浸泡一夜，
红枣连浸泡的水一起放入锅中煮开
加入适量红糖
大火煮开后小火再煮五至十分钟，即可盛起
小学生都会做的双皮奶
这个双皮奶真的是我家六年级的小朋友做的
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
10克糖
30克红豆
做法：
如图准备材料，糖差不多两小勺，因为红豆本身很甜
牛奶文火煮开，并晾凉
鸡蛋如图蛋清蛋黄分离，双皮奶只用蛋清，把蛋清打散
把晾凉的牛奶倒入蛋清中，加上糖，搅拌均匀
分装小碗，上锅冷水起蒸，水开后中火蒸十分钟左右，焖五六分钟，开盖
放上小红豆，甜淡适中的双皮奶做好啦！
家庭版孜然小油条
在国外没地方吃家乡的油条，甚是想念，只能自己研究各种美食。这个油条是我做过的第四个版本，简单好操作省时间，又好吃，并且不添加小苏打个泡打粉。希望你也喜欢😋
用料：
6克酵母
8克盐
500克普通面粉
270克30度温水
适量油
做法：
准备500克面粉
用个小盆加入6克酵母和8克盐
加上270克30度温水（也就是人体温度略低些）搅拌均匀让酵母和盐化开。
把调好的温水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，如图面团状态较湿就好。盖上保鲜膜室温发酵大概40分钟左右成蜂窝状。
或者放入冰箱冷藏一晚上，第二天早上起床先冰箱拿出发酵30分钟。刚好洗完脸做油条早点。
准备15克孜然粒加入食用油
孜然粒油加入面团中揉均匀，面团有弹性。
然后用手拽出一点面团，粘点孜然粒油拉成细长条状。
油温大概7成热 ，油条放入进去冒大泡泡状～

油条中间部位先放入油锅，在放入两头，以便定型。

油条较短的话也可以用筷子固定两头使油条不回缩。
简单好吃的家常版油条就做好了。

可以搭配上凉拌萝卜丝或者凉拌木耳这种小凉菜，爽口解腻，搭配油条的最佳！
超松软香蕉巧克力马芬
为了消耗超熟香蕉，找出了这个配方，下厨房没有，就建个给大家了
用料：
60克融化的黄油
2个室温鸡蛋
2根（压碎）香蕉
160克低筋面粉
50克细砂糖
5克（1茶匙）泡打粉
2.5克（1/2茶匙）苏打粉
适量巧克力豆
做法：
融化的黄油➕室温鸡蛋拌匀。
加入用叉子压碎的香蕉。
低粉，泡打粉，苏打粉，糖拌匀，过筛。倒入香蕉糊里拌匀。
加入适量的烘焙巧克力豆拌匀，倒入纸杯中，上面再摆放几个巧克力豆装饰。
送入已经预热好的烤箱180烤25分钟。
四川烂肉炒泡豇豆
炒四川老坛泡豇豆，是我们四川人家夏日餐桌必备小菜，记得上高中的时候，因为有了这份菜，我和另一同学一顿居然吃了9两米饭。如今日子好了，大家在炒制过程中加了烂肉即肉沫一起炒制，荤素搭配，味道更完美。
用料：
克泡豇豆
肉沫
泡辣椒
泡姜
青辣椒
粒花椒面
白糖
料酒
做法：
泡好的嫩豇豆、二荆条辣椒、仔姜，二八肥瘦肉馅。
各种原料切细备用。
锅热，下油烧至五成热，下肉馅煸炒至变色。
放料酒，继续翻炒至油清亮。
根据各人口味放郫县豆瓣酱炒香至油红亮，郫县豆瓣酱可以增加菜品的酱香味。
放泡姜泡辣椒碎继续炒出香味。
放葱花炒香。
放主料：泡豇豆翻炒。
放白糖调味提鲜。
根据各人口味决定放花椒面。
最后根据各人喜辣程度放青辣椒碎，增加清香味。
所有食材翻炒均匀。
出锅。夹馒头，拌面条，就米饭，都是杠杠滴。
烤茄子
夜宵摊上的烤茄子虽好吃缺总不那么卫生，自己在家也可以烤出美味的茄子，步骤也不复杂，不妨一试～
用料：
1个长茄子
1/4个洋葱
半个蒜头
根据个人口味辣椒酱（老干妈、辣妹子…喜欢什么酱就什么酱）
适量蒸鱼油
适量蚝油
适量生抽
两根小葱
做法：
茄子肉划几刀（方便入味）蒸软
洋葱切碎、蒜切茸
锅中倒入适量油烧热将洋葱蒜蓉爆香
加入辣椒酱、生抽、蒸鱼油、蚝油调味
将步骤4调好的酱汁均匀盖在蒸软的茄子上，入预热好的烤箱上下火200度烤15分钟，出锅撒上葱花完成
手抓饼香蕉派(免烤箱)
邻居送了几块手抓饼，刚好阿妈买了香蕉…试试家里的迷你蛋糕机能不能做个小甜品
用料：
1根香蕉
1块手抓饼
做法：
手抓饼从冰箱拿出来放一旁备用，然后用一条香蕉，压成泥
压完泥，看看手抓饼已经软了，把香蕉泥铺上去然后压好封口，免得香蕉泥溢出
压好包边的图
(因为我的迷你蛋糕机很小，放不下一张完整的手抓饼，所以只用了一张对折…如果用平底锅煎，或者电饼铛比较大，可以直接用一块手抓饼做饼底，铺2条香蕉泥，再盖上一张手抓饼这样)
煎到2面金黄，这样，就可以出锅了…外皮很脆，很好吃哦~
九阳Y1破壁机食谱-核桃红枣豆浆
用料：
6颗红枣
3个核桃
2勺黄豆
1000ml水
做法：
将食材洗净加入破壁机中，选择十分浓浆模式即可。
螃蟹鸡爪煲
用料：
鸡爪，螃蟹，土豆，年糕，糖，花椒，八角
干辣椒，姜，蒜，小葱
生抽，醋，啤酒半瓶或者一瓶
做法：
将鸡爪洗净后，放入锅里，煮熟，煮到鸡爪很软，在捞出来备用。煮的同时，将葱切末，大蒜拍碎，姜切段，干辣椒切段，不吃辣椒可以不放
将土豆去皮，洗净，切段。放锅里煮，煮到7分熟后，捞出备用。
将螃蟹打理干净后备用，将年糕放入碗中备用
开火，放油，把姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，糖，生抽一勺（调色调味），醋少量（放一点点就行了，放多了会酸），放入锅中炒香后，倒入螃蟹炒，到螃蟹变色后，再把土豆，鸡爪，年糕，盐，放入锅中一起煸炒。炒匀后放入啤酒，没过菜，然后加入适量的水，开小火炖，好了后开大火收汁即可出锅。最后撒上葱花。
比肉都好吃的红烧冬瓜
简单好做又好吃的家常菜—红烧冬瓜。
儿时的回忆，每次吃这道菜就会想起爷爷烧的冬瓜，特别美味。
用料：
一块冬瓜
半个红椒
2瓣蒜
一小段葱
一勺生抽
适量盐
做法：
1.冬瓜去皮洗净切小块，红椒蒜切丁，葱段切成葱花，备用。
2.锅里放油烧热，放入冬瓜中小火煎两面微黄。
3.冬瓜煎至两面微黄后，放入红椒丁蒜末，一勺生抽，翻炒，再放入适量清水，我放了约半碗，中火闷一会儿，约五六分钟。
4.放适量盐翻炒均匀，大火收汁，装盘撒上葱花。吃上一口可以感受到原汁原味冬瓜的清香，我家一岁多的二宝都超级喜欢吃（我放的甜椒，不辣有点甜味，可以根据自己口味调整）。
厦门蚵仔煎
蚵仔煎又名海蛎煎，发源于厦门，流行于闽南地区以及台湾地区。
用料：
500g蚵仔
100g青蒜
3-4个鸡蛋
少许胡椒粉
100g红薯淀粉
做法：
将蚵仔洗净与切好的青蒜搅拌均匀，加入一点胡椒粉，芝麻油，并加入红薯粉，少许水，搅拌均匀备用。
平底锅放入适量猪油(食用油亦可)，将步骤一调好的蚵仔浆倒入，摊成圆饼状
等边缘的浆成透明状 ，加入打散的鸡蛋。
最后翻动两面煎熟即可出锅……配上厦门辣椒酱，味道好极了！
苦瓜新鲜黄豆排骨汤
突然想喝苦瓜排骨汤，妈妈又买了新鲜的黄豆，刚好周末一念之下煲了这个汤，排骨煲汤真的太鲜甜了，肉好滑，新鲜黄豆好香，我这种苦瓜是长的那种，所以对整个汤来说，不是好苦滴！！有兴趣的可以试下煲呢！😍😍😍
用料：
一根苦瓜
一斤排骨
七两黄豆
八碗水（四个人份量）清水
一勺子（个人口味）盐
可放可不放蜜枣
做法：
先剥开黄豆，再洗干净排骨，后苦瓜切块
煲一个小时半个钟就好啦！
排骨豆角焖饭
公司伙食不好，只能自己开火，前一天做了排骨豆角，剩了一半，决定做个焖饭，既有饭也有菜，好吃实惠
用料：
200g排骨
500g豆角
豆油
花椒面
葱段
盐
酱油
醋
白酒
糖
八角，大料
姜片
蒜瓣
干红辣椒
做法：
因为我比较喜欢豆角，就多放了豆角，可以自己调整。
排骨凉水下锅，中火焯出排骨里的血，热锅凉油，油微微冒烟，排骨下锅，多炒一会
放葱段，蒜瓣，八角，一勺糖，两勺酱油，两勺醋，四勺白酒，可根据个人口味放辣椒，大火炒半分钟之后放水，没过排骨即可，中火炖一个小时
一个小时后豆角下锅，大约二十分钟后汤汁收干即可出锅，
我做的是一人份，两碗饭的量，打开电饭锅，一碗米，两碗水，把做好的菜倒进去搅拌均匀，煮饭
鱼头汤
乳白乳白的鱼汤是怎么炖出来的？决窍，就两个，油煎+大火炖煮15分钟。
用料：
1个大约1斤花鲢鱼头
1勺白酒
5根小葱
4片大的姜片
10粒胡椒粉（现磨）
适量盐
2个草果
10克猪油
做法：
鱼头切四块（请卖鱼的给切好），回家洗净擦干水份，用不粘锅加入猪油，中火，油热60度左右放入鱼头煎至两面微黄（注意别翻的太勤），改小火多煎会，保持魚头的完整形。
煎好后先加入白酒。
加入开水，水开放入姜片、草果、挽成小把的小葱，胡椒粉，大火烧开。
改放砂锅大火炖煮15分钟后，小火再炖30分钟，放适量的盐，乳白乳白的渔头汤就做好了。
全麦肉桂红糖贝果
天气日渐寒凉，又开始想念肉桂的香气，和红糖撘配暖暖的绝配也，加点全麦更健康!简单好吃的肉桂红糖贝果来了!
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
20克红糖
100克牛奶
4克盐
3克酵母
10克黄油
6克奶粉
4克肉桂粉
糖水
1000ml水
50克红糖
做法：
将高粉、全麦粉、酵母、牛奶、红糖、奶粉、肉桂粉混合入厨师机揉成面团，加软化的黄油揉至扩展阶段。
将揉好的面团分成均等的五份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形，两边向中间对折，再对折捏紧呈圆柱状。
搓成长条，将有接缝的一面向上，其中一端擀成扇形，另一端稍搓细。
将细的一端包裹进扇形里捏紧。
翻过来整理成贝果状。
依次做好，放烤盘里在温暖处饧发30分钟。
快饧好时开始煮糖水，预热烤箱至200℃。红糖加水煮沸，下贝果正反面各煮30 秒。
贝果依次煮好，捞出控净水，放到烤盘里入烤箱中下层，200℃，烤15 分钟，逐渐蓬发而有光泽的贝果伴随着肉桂的香气，一定会让你着迷。