xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木糠杯
全家都不太喜欢吃奶油，所以多放水果解腻😀
用料：
230克铁塔奶油
30克炼乳
120克玛利亚饼干
火龙果，莱阳梨适量
做法：
饼干放塑料袋里擀城碎末，火龙果，梨切丁后放保鲜
奶油和炼乳加在一起打发至稍微浓稠的酸奶状
底下铺一层饼干，用裱花袋铺一层奶油，剩下的层次感随意搭配
放冰箱保鲜层三小时以上，一家三口休闲时光的量，就可以开吃啦🤪
玩起来🤪
咸奶油奥利奥盒子蛋糕（两盒1000毫升方子）
用料：
蛋黄糊:
三个（如小鸡蛋，需要4个)鸡蛋黄（55克左右）
18克白砂糖
40克玉米油
55克纯牛奶
两滴（可不加）香草精
55克低筋面粉
10克可可粉
蛋白糊:
三个（如小鸡蛋，需要4个)鸡蛋清（55克左右)
两三滴柠檬汁
40克白砂糖
夹层:
400克动物奶油
25克糖粉
40克奥利奥饼干碎（加入奶油中）
90克奥利奥饼干碎（表面装饰）
3克盐
做法：
分蛋，蛋黄里加入白砂糖，搅拌后，分三次加入玉米油再搅拌，再分三次加入纯牛奶再搅拌均匀，滴入香草精（可不加），筛入低筋面粉和可可粉，混合成蛋黄糊。
蛋白滴入柠檬汁或者白醋，分三次加白砂糖打发到湿性，跟蛋黄糊快速混合均匀。烤箱预热180度，面糊倒入28*28的烤盘，震出大气泡后放进烤箱，烤二十分钟出炉放凉即可。
按照盒子大小，裁蛋糕，本配方可裁剪整合成六片，做两盒1000毫升蛋糕。按照一层蛋糕一层奶油一层奥利奥顺序，做三层即可。最后放入冰箱冷藏，过夜口感更好。
快手饭—扁豆素焖面
小时候喜欢妈妈做的扁豆焖面，长大了照顾妈妈的时候，做过几次给妈妈吃，这是妈妈曾经爱吃的快手饭，有菜有饭！
用料：
300克扁豆                      
100克面条                    
一个西红柿                  
小段葱
4瓣大蒜
两小片姜                       
1小勺生抽                    
一小勺蚝油                     
做法：
我用小葱 蒜用刀背拍一下 两片姜切丝备用
扁豆洗干净 摘去两头头根部 手掰断儿备用
一个中型西红柿 去蒂 切小块备用
面备用多少根据自己喜好
放油把葱姜蒜爆香 ，放了一勺担担面的酱，依次放入豆角煸炒1-2分钟，放生抽，放西红柿继续炒，放蚝油，炒到西红柿软烂，然后加开水至和扁豆水平，然后把面摊开放入锅中盖锅盖，小火焖5-6分钟（中间可以开盖翻一下面），最后大火收汁，入盘。
蜜汁烤翅
用料：
8个鸡翅
2勺蜂蜜
半勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
适量蒜
做法：
鸡翅洗净，划开几刀入味，把所有调料混合，与鸡翅拌匀放入冰箱过夜。
烤箱预热400度，腌制过的鸡翅放在烤架上，下面放个烤盘垫上锡纸接油。
400度烤40分钟，转为350度继续烤10分钟，完成！
反沙芋头
用料：
1个芋头
一碗白糖
半碗水
几个红枣
适量葱
做法：
先把香芋切好，锅里放油加热后把切好的香芋放下去炸到差不多熟的时候捞起来，红枣也炸一下下哦。
锅洗干净放半碗水加热后倒入一碗白糖，搅拌到很粘稠后倒入炸好的（香芋 红枣）葱 一直翻炒到起沙 就可以啦，
很简单的一道小吃，简单又好吃😋
宫保鸡丁-家常味
下饭又不辣的经典川菜。
用料：
1块鸡胸肉
1小把花生米
2根莴笋
1块姜
1颗蒜
3-5颗干辣椒
10粒花椒
1颗大葱
半小勺盐
半小勺料酒
1汤勺生抽
1汤勺水淀粉
1小勺胡椒粉
2勺酱油
1小勺糖
1小勺醋
做法：
鸡胸脯肉一块。
超市🏪，自己弄都行。
鸡肉切1厘米见方的丁。
加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、清水，抓匀码味。
莴笋切丁，大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段，花椒一小把备用。
盐、糖、生抽、一点点酱油、胡椒粉、淀粉、清水调汁待用。
花生米用微波炉叮1分半，听到啪啪脆响就好了（这个方法不容易失败，也少用油）。
锅烧热，加油，加热至冒小泡，转小火🔥。
倒入鸡肉丁，离火，快速滑散。
翻炒变色，倒入少量酱油上色。
起锅待用。
锅里加少量底油，小火，倒入姜蒜翻炒，炒出香味加辣椒段、花椒，轻轻翻炒。
（我没洗锅，有点难看，有时间可以洗一下再炒料。）
倒入炒好的鸡丁，翻炒。
加大葱段、莴笋丁。继续翻炒。注意中小火🔥。
莴笋炒好，小火，倒入准备好的芡汁。翻匀。
起锅。
零失败系列—老婆饼—蛋黄酥—酥饼
已经第四次做老婆饼了，每次配方修改一下，这次最成功。超级简单，不需要揉出手套膜，揉面5分钟完成。这个配方是24个饼的份量。非常适合新手操作。
用料：
1号面团-油酥
150克中筋面粉
100克黄油
2号面团-水油皮
200克中筋面粉
60克黄油
30克糖
100ml热牛奶
3号面团-馅
100克糯米粉
30克黄油
50克糖
30克蔓越莓
做法：
油酥制作—先把黄油放入微波炉转30秒加热软化一下。把软化过的黄油加到面粉里揉成面团，盖上保鲜膜，放置一旁待用。
这是揉好的1号面团。主要成团，混合均匀即可。
2号面团-水油皮制作。同样先把黄油放入微波炉加热30秒软化。然后把面粉，糖，牛奶黄油混合在一起，开始揉面。建议牛奶分三次加进去，这样比较容易控制面团的干湿度。
这是揉好的水油皮面团，就是材料混合均匀，面粉能揉成团即可。不需要揉出所谓的手套膜。盖上保鲜膜，静置30分钟，面团便会非常柔软。
水油皮放置30分钟后，就可以分成12份。
同时，油酥也分成12份。
水油皮擀开，里面放进油酥。
  卷好的面团还是用保鲜膜盖好。
把包好的水油皮和油酥面团擀成牛舌状的面片，然后卷起来。盖上保鲜膜，放在一旁待用。
3号面团-馅。把所有材料混合均匀，加入30ml热牛奶。然后根据面团的干湿度再慢慢加适量牛奶。揉成面团便可。
我把这个馅分成两种，一种加一些可可粉，所以是黑色的。不喜欢可可粉的，可以不加，上一步骤做好就可以把面团分成24份。
把面团再次擀成牛舌状。
再卷起来
再分半。
在直径面，压扁，然后把皮擀成中间厚周边薄。
把馅放在中间。
用虎口把面团包起来，搓圆，压扁，表面划两刀，刷蛋黄液，撒芝麻。
然后装盘，放进230度预热好的烤箱，烤25分钟。每个人的烤箱不一样，温度根据自己开箱调制合适为止。一般烤到20分钟时，可以看看饼的表面是否有点开始发黄，发黄了就说明烤好了。没发黄，那就稍微再烤久一些。
成品图。酥已经做得比较不错了。
黑芝麻馒头
最近做了3次馒头，都很成功。我也终于对馒头上手了，慢慢有了感觉。这一次的又是超级成功啊，蒸好后，软的不得了，第二天，放凉了也一样好吃。
面食新手没经验的话，可以按照250克面粉配130克水（用牛奶更好吃），用这个比例做馒头不错的哦。
我自从生了女儿之后，感觉白头发都多了，我的刘海那里居然有6、7根白头发，以前可是没有的，可能是因为这3年太辛苦了。总值郁闷死了！我是拔了又长，长了又拔啊，所以这次的馒头加了黑芝麻。《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。所以从今以后，我要多多吃黑芝麻，我就不信灭不掉我这几根白头发！
用料：
25克熟黑芝麻粉
500克面粉
260克牛奶
15克白糖
3克安琪酵母
做法：
酵母用牛奶溶解后倒入面粉中
搅拌成雪花状
揉成光滑的面团（面光、盆光、手光），再加入黑芝麻粉揉匀
放入盆中加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
发酵好的面团排气并且充分揉匀。（切开看截面有没有气孔，没有就是揉匀了）
切成大小一样的剂子（请勿略我我切的吧，哈哈）
蒸屉刷一层油，将馒头胚滚圆后放入
盖上锅盖，二次醒发20分钟。（可以看见馒头胚明显有变大）
冷水上锅，大约3分钟后水沸腾，这个时候开中大火蒸约13分钟，关火焖3分钟即可
三文鱼菌菇意面（橄榄油底）
第一次做意面，备份一下做法。

放什么材料随意。油炒蒜瓣的火候和煮意面火候才是关键。
用料：
1.5块三文鱼
适量菌菇
适量橄榄油
半头蒜
适量黑胡椒 
适量海盐
150克意面
适量新鲜欧芹 
适量干辣椒
做法：
准备材料。蒜切片，留一片切成蒜末，三文鱼改几刀。水里放适量盐，水开放面开倒计时。意面标准煮时间为9-11分，煮8分钟备用。我只有一个火，煮好捞出来倒一些橄榄油迅速抖凉。取一碗面汤备用。
平底锅烧热，放两勺橄榄油，倒入蒜片。把油和蒜赶到一边，放干辣椒小火炸至蒜金黄。开大火，加三文鱼炒炒，加黑胡椒，海盐。蘑菇炒炒。
倒入煮面汤（不要用水，面汤会增加最后汤汁的粘稠度，更好挂上汤汁）这时候应该会迅速开了，倒入面，煮2分钟快速收汁，要不停地用夹子或者筷子翻着炒。尝尝面熟了关火，撒上欧芹和预留的蒜末，拌匀。出锅。装盘，撒上橄榄油。
海南鸡饭
用料：
1000g鸡
适量盐
适量料酒
4-5段葱
4-5片姜
两瓣蒜
1根香茅
适量香油
适量大米
做法：
整只鸡清洗干净，撒盐和料酒反复揉搓均匀，腌制20分钟。

准备个能没过鸡的深锅，锅内加入水、葱段、姜片、少许盐、三勺料酒，也可放入几段香茅段，大火煮开

煮开后，用手拎着鸡脖子的部分，把鸡浸到锅中烫10秒拎出；

待水再次烧开后，再拎着鸡脖子的部分，把鸡浸到锅中烫30秒拎出；

接着，再次待锅中的水烧开后，把整鸡浸到锅中，小火煮5分钟，然后关火，盖盖焖30分钟，最好锅子可以保温些。

取出鸡，放入冰块水中浸泡30分钟；

将鸡捞出晾干，怕皮干表面涂抹香油备用，待饭做好后将鸡切块即可装盘。
下一步做鸡饭：

大米浸泡30分钟，沥干

取一锅放三勺鸡油（可以用鸡汤上面的油，也可以用鸡肥油靠出油），倒入姜片炒香，再放入香茅段（没有可以不放），沥干的大米翻炒，加入少许盐，翻炒至大米金黄

再加入一勺蒜末炒香

将炒好的大米放入电饭锅内，按照平时煮饭的水量加入鸡汤，启动煮饭功能即可。
酱料：
喜欢姜蓉的可以用南姜擦蓉，加入香油、盐搅拌均匀
或者直接用买现成的海南辣椒酱和黑酱油。
嫩香~
（我的减脂早餐46💕）低脂『玉米芝士厚吐司』
非常快手的减脂早餐，刷牙洗脸的功夫就可以吃了，热量也不高，营养却跟得上，赶紧跟我造起来吧！
玉米芝士厚吐司热量：185大卡/个
我早餐搭配自制低脂奶茶+鸡蛋+水果=339大卡/份，碳水、蛋白质、维生素都有了！
用料：
1片全麦厚吐司
50克即食玉米粒
1片低脂芝士
少许黑胡椒粉
做法：
一片全麦厚吐司，铺上一层厚厚的玉米粒，即食玉米粒得选无糖的哦！
放上一片低脂芝士
烤箱180度，烤到芝士融化
出炉撒点黑胡椒粉
减脂早餐妥妥的。💕
【宅家必备·助消化】梅子苹果汤夜宵
特殊时期，在家宅久了，饭后喝一小碗酸酸甜甜的苹果汤，是助消化的不二之选。
用料：
1个苹果
2颗话梅
少许冰糖
做法：
将苹果洗干净，削皮，切成小颗粒。
将水、苹果粒和话梅都放入锅中。
烧至水开，加入冰糖。开小火，煮15分钟。因为我不喜欢特别甜，所以只放了少许冰糖。
豆芽香炒米粉
从小就喜欢吃米粉，尤其是炒米粉。今晚不想吃饭，看看冰箱还有豆芽，饭桌上还剩有豆豉鱼罐头，就来个豆芽炒米粉吃吃吧！
用料：
3块米粉
3个鸡蛋
1勺酱油
1勺蚝油
少量豆豉鱼
少量蒜蓉
做法：
豆芽，鸡蛋(提前煎好的)，蒜蓉，豆豉鱼装盘待用
米粉提前用冷水泡好，泡到可以撕出条状即可。
热锅倒入蒜蓉炒香
加入豆芽继续翻炒
依次加入米粉，酱油，蚝油，胡椒粉翻炒
再加鸡蛋，豆豉鱼继续翻炒。
装盘
香香的，好吃
卤烤香辣鸭脖子
用料：
桂叶
鸭脖子
八角
花椒
当归
辣椒
草果
料酒
生抽
辣子油
做法：
鸭脖子用八角、花椒、当归、辣椒、草果、桂叶、料酒、生抽加水卤熟
切成段拌上辣子油
进烤箱上下火180度10分钟
酥皮泡芙
这个量做了大只12个，小只15个，分两盘烤
用料：
酥皮
60g黄油
30g糖
75g低筋面粉
泡芙
170g牛奶
75g黄油
1g白砂糖
105低筋面粉
3个半（看大小）鸡蛋
做法：
190度 23分钟 未熟 又回炉5分钟 下次可以低温 延长时间
190度 中层 10分钟左右底部上色 挪中上层 上面上色后取出 熟了
黄埔炒蛋
吃遍了中国，如果余生只能选一个菜系，我的答案肯定是粤菜啦。广府、潮汕、客家，无一不是美食天堂。粤菜重本味，重锅气，重五滋六味，用料简而回味无穷。

黄埔炒蛋，相传是黄浦码头渔家待客随手所创，用料极简，香滑可口，是锅气（猛火保留食材鲜香原味）和五滋（香，松，软，肥，浓）的绝佳体现。

传统馆子做法：鸡蛋液加入味精、精盐、熟猪油，搅成蛋浆。炒锅洗净放中火上，下油涮锅后倒入油盆，再下油，倒入蛋浆，边倒边铲动边下油，炒至刚熟上碟即成。（菜谱来源：《寻味中国·广东》，侵删。）

上述做法和下厨房既有的菜谱相当不同，试做几次，以下步骤个人觉得比较理想，仅供参考。
用料：
鸡蛋 
做法：
准备原料。出生一周的伊势鸡蛋两个，提前回温。尽量用玉子烧锅，没有的话就平底不粘锅。关系到成品色味，不建议凸底锅。
鸡蛋挑去卵黄系带，加盐、一点糖、香油，充分搅打至起泡。因为分次入锅，量杯十分方便。包括做厚蛋烧也是。
热锅，倒花生油，润过锅底后拿个小碗把油倒出来，以保证锅子有足够热度。锅里刷匀底油，底油比厚蛋烧大概多2倍。倒入1/4蛋液，稍凝固即翻卷。每次再倒蛋液前，左手用刷子蘸小碗补一层底油。不能用最小火，更不建议离火，请保持锅热、油热，否则干脆做厚蛋烧好了。
分四次完成出锅。馆子里做出来是一块金黄的布，恩我这是一坨金黄的胖布。外层略煎焦，中层是起泡过的蜂窝组织，内里一层还是温热的蛋液。
一口咬下去，从外到里，焦香、松软、香嫩，三种口感混合在嘴里。半熟蛋液和香油混在一起的味道简直了。成功~
时蔬玉米虾仁
宝贝的最爱
用料：
适量虾仁
一罐甘竹玉米罐头
适量胡萝卜
适量黄瓜
少许盐
少许糖
少许鸡精
少许水淀粉
做法：
胡萝卜，黄瓜切丁，虾仁洗净。
锅内加水烧开，倒入玉米，胡萝卜丁，焯水，捞出沥干。
锅内加油，烧热，倒入虾仁翻炒至变色。倒入玉米，胡萝卜丁，翻炒几下，加适量水烧开，倒入黄瓜丁，继续翻炒。
加盐，糖，鸡精，倒入水淀粉，翻炒均匀，出锅。
免打发的新疆蛋糕—巴哈力
感谢厨友:水晶鱼_q09r的方子，跟做非常成功哦~家人盆友们品尝后都非常喜欢!在此记录一下，以免忘记:)
用料：
4个鸡蛋
6克小苏打
20克糖
150克蜂蜜
70克牛奶或酸奶
140克黄油或植物油
200克面粉(中粉或低粉均可)
做法：
1.四个鸡蛋加入白糖和小苏打搅拌均匀至淡黄色(淡黄的长裙的那种淡黄哈哈哈)。
2.加入蜂蜜搅拌均匀。
3.加入牛奶/酸奶以及植物油/黄油搅拌均匀。
4.筛入面粉搅拌成细腻的面糊。
面糊倒入模具，140℃烤60分钟
鸡蛋发糕
用料：
2份面粉，1份玉米面
2个鸡蛋
少许白糖
一小袋酵母（5g），温水
葡萄干，蜜枣
做法：
发好后，放锅里醒20分钟，点火上汽20分钟，关火，落开约3分钟，揭锅
注意面团要尽量软，一定要成大概流动性
梅干菜饼，煎出烤炉的风味
来浙江后，就爱上的菜，上周终于挑战了下
用料：
克梅干菜适量
勺瘦肉，大胖不吃肥肉
克面粉，水，淀粉，生抽，胡椒粉，盐，蛋清
做法：
1.炒梅干菜，我买的是干梅干菜，用冷水泡半个小时，然后滤网滤干水份，锅里放油，多多的油，放入梅干菜，放一点红糖，一点点老抽，放多多的白糖，盐不用放，炒香盛出。
2.腌肉，猪肉切成肉糜，锅里放油，加一两个干辣椒，炒至变色，加去炒好的梅干菜继续翻炒。
3.做饼，面粉加水活好，冷水就行，分成几个小荠子，搓圆压扁，擀面杖擀薄，像包包子一样包好，口收好，擀薄薄的，平底不粘锅刷少量的油，放饼，煎至两面金黄有焦儿，完美
出锅，开吃，康大胖说比烤的更脆更香更好吃哈哈，主要肉都是自己剁的瘦肉，吃的干净
抹茶卷
这个是孟老师的分蛋式海绵蛋糕体，特别有弹性，坚韧啊…我第一次卷ｏ型卷，怎么折腾它都好乖。没有像戚风卷那样容易开裂，不用担心它一不小心断裂…用的是内卷法，也没有掉皮不漂亮的担心了。模具用的是28×28的方形烤盘。油纸一共要用到三张。准备工作：先把油纸四边对角剪一刀，让它整齐铺在烤盘上，可以撒点油在烤盘让油纸更服帖。
用料：
25克无盐奶油（即无盐黄油）
A
80克蛋黄
25克细砂糖
4克抹茶粉
B
120克蛋白
60克细砂糖
45克低筋面粉
做法：
无盐黄油隔水加热至融化。同一锅水不要倒了用来做第二步，第二步完成后把黄油放回这锅水中，等第七步骤要用到时保持在温热的状态。
蛋黄加细砂糖隔水加热搅拌，成乳化状蛋黄糊。
抹茶粉加入做法2中用打蛋器拌匀。
打发蛋白，分三次加糖，至九成发小弯钩状态
取1/3蛋白霜加入做法3的蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻地稍微拌和，再加入剩下的蛋白霜内，从底部翻起拌匀。这个时候烤箱调到180℃预热。
将低筋面粉筛入做法5的面糊中，右手拿刮刀从中间切入，然后从底部翻起，左手转动打蛋盆。拌匀面糊。
取少量面糊加入融化的奶油内，用橡皮刮刀快速拌匀。再倒回面糊内，翻拌至匀。
拌匀的面糊倒入铺好油纸的28×28的正方形模具中。把表面抹平。
轻敲烤盘稍微震出气泡。
放入烤箱中层，调温至150℃，烤13分钟。
出炉马上把蛋糕片滑到晾凉架上，趁热扯开四边的油纸。然后表面铺干净的油纸，翻过来，把底部的油纸轻轻揭掉。另外再拿一块干净的油纸盖好这底部。再翻一次身让上色的那面朝上。等差不多凉了，奶油铺上去不会融化就可以在上色这面浅划几刀，让它不容易断裂，收尾那边打斜刀切掉一点，让它卷起来时更服帖。最后抹奶油，铺水果，借助擀面杖卷起。
葱油面
用料：
油
小葱
面条
盐
鸡精
做法：
准备好面条。
用沸水煮
盖上锅盖，小火煮20～30秒。
面条煮好了
倒掉热水
鸡精、麻油、葱花、盐放入碗中。
加入热水。最后把面条放进去。就做好了
〔铁工房〕冒菜
在拉萨，路边有做多小车，车上挂着个牌子，写着冒菜，我过去一看，这不就是麻辣烫吗！
用料：
适量芹菜
适量香菇
适量金针菇
适量空心菜
豆片
土豆
任何蔬菜
鸡肉
任何肉类
粉丝
火锅底料
料酒
葱
姜
蒜
做法：
土豆去皮切薄片，豆片切宽丝，芹菜切段，金针菇去根
菜花切块，香菇切开
粉丝凉水泡好
豆芽，空心菜洗净
鸡翅尖，翅根洗净，葱姜蒜切碎
火锅底料
将锅内放水，料酒，把鸡翅放到里面焯水，水开后用水把沫子冲掉
锅里放油，葱姜蒜，火锅底料炒香
倒入鸡肉翻炒，加热水，放香菇
盖上盖子烧8分钟
先放菜花，土豆不爱烂的菜
2分钟后放粉丝，豆片，芹菜
最后放空心菜等绿叶菜，放进去后，马上关火。
香辣可口的冒菜，一碗米饭不够。太开胃了！
秋日小金瓜椰香零调味浓汤
当季的瓜，直接吃瓜肉也是非常香甜，所以我决定不加任何调味料，只加椰浆做浓汤。所谓less is more，最后成品告诉我这是最明确的选择。我必须强调，这是根据原材料特性的选择，我也不是每次买到的小金瓜都这么香甜，有时候稍加调味也是无妨。

菜谱同时上传到 https://wordpress.com/stats/post/666/fooddialogues.wordpress.com
用料：
1kg小金瓜
200ml浓缩度60%椰浆
三小杯，根据自己浓稠度调整水
做法：
小金瓜连皮切大块，放入蒸锅中火蒸20分钟。蒸软为止。（这个小金瓜原来已经烤过大概3成熟）
把蒸熟的小金瓜转到煮汤的锅，小火加热，慢慢加入椰浆和水。
用手动搅拌器搅碎（或直接倒进搅拌机），适当加水调整自己想要的浓稠度。
红枣阿胶牛奶
大家都知道阿胶有很好的补血作用
一般都是用作炖汤比较多
但我比较懒，所以直接将阿胶打成粉
用来泡牛奶，一个星期喝两次
简单方便又能补血，关键还很好喝
推荐给大家
但刚生完宝宝的妈咪要注意
一定要等恶露排干净后才能喝哦
用料：
4颗红枣
1瓶牛奶
3克阿胶粉
做法：
准备材料
红枣去核
将牛奶及红枣倒入奶锅煮开后关火
最后倒入阿胶粉搅拌，好喝补血的阿胶牛奶就完成啦
红烧鲫鱼豆腐
这道菜是结合了动物蛋白与植物蛋白的一道大菜
用料：
2条鲫鱼
1块豆腐
2张豆皮
5克黄酒
1勺蚝油
若干葱姜蒜
1个鸡蛋
1勺老抽
1瓶啤酒
做法：
鲫鱼洗净，掏空内脏
豆皮改刀做成豆腐节
豆腐切块
打一颗鸡蛋
做锅放油，鲫鱼沾蛋液下锅煎
定型后翻面
鱼杂沾蛋液，下锅煎
用葱姜蒜，盐，老抽，蚝油，糖，调一个碗汁
鱼定型后下碗汁
下一罐啤酒，加入几粒花椒和一个大料瓣
开锅后加入豆腐和豆皮
炖制十分钟先把豆腐和豆皮盛出摆盘，鱼大火收汁
汤汁浓稠后盛出摆盘
香菇面筋菜节
用料：
6朵鲜香菇
1包无锡油面筋
1把菜节
1-1.5克盐
2.5克糖
做法：
香菇去蒂处理干净切片，油面筋用手捏破，冷水冲洗一下，这样煮好的面筋吃起来不会弹牙，菜节用手掰成小段，平底锅放油烧热，倒入香菇煸炒一下，然后倒入菜节翻炒均匀，最后放入油面筋一起翻炒一下，盖上锅盖焖一会，菜节杠子糯了，加盐翻炒入味，少许糖，即可出锅装盘享用！ ​​​
三步做大菜——红烧肉
用料：
500克五花肉
5克冰糖
1勺老抽
半勺生抽
三片姜
三个八角
300克小洋芋
适量盐
做法：
第一步：选五层塔的五花肉，改刀切块
选当季的小土豆，我们又叫洋芋儿，洗净备用。因为个头比较小，所以不削皮
三个八角和一块生姜洗净
取锅，倒入五花肉、小洋芋，加入八角、生姜，倒入老抽、生抽，加少许盐
加清水莫过所有的食材，大火烧开，转小火炖40分钟
最重要的一步：当锅中只剩一点水，开始转大火，加入冰糖，上色收汁。听，咕噜咕噜，满屋飘香。
装盆，拍照，上色。孩子们可爱这道菜了
美白排毒柠檬蜜
蜂蜜有润肠润肺通便解百毒的功效，柠檬富含维生素C并且具有提神、减肥功效，有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。所以柠檬蜜是一种理想的美颜美容饮品。
用料：
3个新鲜柠檬
1瓶(500克）蜂蜜
做法：
将柠檬清洗干净，用食盐反复擦洗掉柠檬表皮上的腊和苦涩味道，用水冲干净，再擦去表面的水分
将柠檬的两头没有果肉的部分切除不要，余下的切成薄片
将柠檬片放进消过毒的瓶子里，再把蜜糖倒进去，以没过柠檬片为宜，用干净的筷子轻轻拌匀，压一压，以免柠檬片浮起，再拧紧瓶盖
放入冰箱冷藏保存。第二天用一杯温开水或凉开水调入两勺泡好的蜂蜜柠檬汁，搅拌均匀即可饮用
烤羊肉串（家庭烤箱版）
宅在家里，想撸串了，怎么办？自己动手也很简单！
用料：
500克羊肉
少许（没有可省略）孜然粒
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量羊油
做法：
羊肉洗净，沥干水，用厨房纸巾擦干。切小块，用签字串好。
最好有肥羊肉，锅热放进去，中火炼成羊油，盛到碗里备用。
烤箱200度预热。烤盘上铺锡纸，将穿好的羊肉串，刷上羊油、撒上孜然粉、辣椒粉、孜然粒和盐，反面再来一遍。
将烤盘放入预热好的烤箱，中层200度烤20分钟，中途翻一下羊肉串。到时间拿出来享用吧！
乐活教主的美食之——山药玉米粥
山药补肾，玉米中的淀粉和氨基酸可抑制癌细胞生成和再生。一碗好粥，会吃活百岁~

使用工具：万古烧土锅1.4L
操作时间：1小时左右
适用人数：1-2人
用料：
主料：沁州黄小米50克
配料：铁棍山药100克、玉米30克、青菜末15克
其它调辅料：净水1000毫升、香油几滴、盐2克
做法：
砂锅洗净，底部不要有水，加100毫升净水，中小火煮开。等待的时间准备食材。山药去皮、洗净，切小块，厚4毫米左右。玉米扒拉30克左右。（铁棍山药去皮后不变色，也不痒手。））
水开后，小米洗一遍下锅。多洗营养洗没了
打掉表面的浮沫
转小火，只保留了最里面一圈小火。煮30分钟~ 全程未溢锅。
30分钟后，小米粥已逐渐浓稠，加山药块和玉米粒，小火煮10分钟。
滴几滴香油，放青菜末、撒2克盐，搅拌均匀，关火。10分钟后再食用，太烫的粥会刺激食管，损伤食管黏膜。
搭配小菜、点心，早上喝了这碗粥，元气满满！

美食DIY就是这么简单！
比店里还要好吃的虾肉小馄饨
觉得好吃记得来交作业哈😄
用料：
虾肉馅
500克肉末
120克虾仁
10克葱花
5克姜末
8克盐
6克糖
1克白胡椒粉
10克老抽
5克麻油
10克玉米油
1个鸡蛋
馄饨汤
3克葱花
5克生抽
1克盐
2克麻油
200克开水
做法：
  虾仁去线，加盐，料酒，淀粉拌匀一分钟后冲洗掉，再沥干水份，切成末

猪肉，虾仁用所给配料拌匀后，再加入鸡蛋一起同方向拌匀，冷藏半小时以上备用

然后就来包小馄饨，包的方法见视频
包完了，
包完后就直接冷冻了，想吃的时候直接拿出来煮就可以了，水开后用中火煮3.5分钟

馄饨汤，葱，生抽，盐，麻油加入碗中，倒入开水200克就可以了
椰浆吐司
用料：
250克高筋面粉
150克椰浆
1个鸡蛋
3克酵母
10克奶粉
30克糖
1克盐
做法：
所有材料混合揉面，天气有点冷，用的温水。揉出膜，椰浆面团很软，所以没有放黄油
冷藏发酵，我是揉好了直接整形丢冰箱，方便省事
蒜蓉生菜
生菜熟着吃法不多，蒜蓉生菜还是不错滴。
用料：
生菜
蒜
辣椒
做法：
锅里热油，加入辣椒蒜末，炒香。
加生菜，随便炒一会儿。
加了点儿豆瓣酱，代替盐了。
豉汁蒸带子
用料：
带子
或耗油金兰酱油
蒜蓉
豆豉
糖
盐
葱白
做法：
新鲜带子请卖的人处理好回家再洗净沥干水.准备蒜蓉.阳江豆豉(产自广东阳江很出名的调料,超市有盒装的卖)洗净切碎.热油锅.把蒜蓉和豆豉下锅爆香下锅加入台湾产金兰酱油(偏甜,没有也可加蚝油).适量糖,盐.葱白,拌成酱料后放在带子上面.红椒是装饰用的.蒸锅烧开;放带子蒸八分钟左右
日本豆腐金针菇
用料：
3条日本豆腐
把金针菇
胡萝卜
勺淀粉
勺生抽
勺蚝油
克盐
瓣蒜
根葱
陈醋
做法：
准备工作
日本豆腐裹上玉米淀粉
下平底锅煎定型后捞出
蒜和葱白爆香
下胡萝卜（不焯水）加盐翻炒
下金针菇
将金针菇炒出水气，倒入日本豆腐
为了少洗一个碗，我在裹玉米淀粉的盘子里加入生抽蚝油陈醋少许盐，再加少量水搅匀，淋入
加葱段焖煮一会儿，就可以出锅了
傻瓜版快手皮蛋火腿紫菜粥
好久没更菜谱了，纯粹是提醒偷懒的自己，天气热得没有下厨的欲望。南方小城太阳火辣辣的，连出门的想法都没有，早餐就在家解决吧。随手搜刮了冰箱里的材料煮了一锅粥，简单又不失美味！
用料：
1个皮蛋
1.5杯大米
少量虾皮紫菜
一小块火腿
少量盐
小半勺麻油
做法：
火腿皮蛋切成小丁
粥开了一会后倒火腿皮蛋进去
再次煮开后放进紫菜和虾皮，尝下味，因为火腿有盐，不够咸再加点盐，出锅前淋上麻油！
有时会在香米里加上一小把黄小米或玉米糁，健康美味，拯救夏日里被冷饮摧残的胃！
肚包鸡
谢谢淘宝不要钱的鸡
用料：
一只正大老母鸡
一个肚子
少量老姜
少量花椒
少量胡椒粉
少量小米
少量盐
少量枸杞
做法：
材料准备

清理肚子
给老母鸡上胡椒面按摩💆
小米 薏仁 加在肚子里
把🐔放进猪肚 电高压锅压蹄筋模式 
看看
切开看看 老母鸡时间不够呜呜呜 🐔切块猪肚切条 继续炖
可以吃了
哈哈哈
软炸牡蛎
又是一年落叶黄，收获的季节你是否满载而归呢？收获心情，收获梦想，让我们满满正能量继续前行！今天小夜要把独门面糊秘籍告诉大家哦！用这个面糊无论是炸茄合还是炸里脊或是炸小鱼，通通适用！今天我带来的是【软炸牡蛎】
用料：
半斤牡蛎
适量豆油
少许盐
1个鸡蛋
适量淀粉
适量玉米面
少许五香粉
做法：
首先把牡蛎洗净
加入适量盐和五香粉进行腌制
等量的淀粉和玉米面搅拌均匀
把鸡蛋打散加入拌好的淀粉和玉米面中调成面糊，要均匀搅拌到没有颗粒，然后加入少量的豆油，再次搅拌均匀。
锅内加入足量豆油
把牡蛎一个一个的夹如和好的面糊里，注意请不要倒在面糊里面哦！
油热以后放进挂有面糊的牡蛎
变色即可捞出（这是初炸，不用炸熟也可以）
所有牡蛎都炸好以后，把锅内的油再次烧热。
再把炸过的牡蛎放进去，炸至金黄即可。
装盘
暖暖的柠檬可乐姜茶
夏秋交替的时候天气总是阴晴不定，如果不小心感冒了，来一杯可乐姜茶发发汗吧！雨天不能带来温暖，但它一定可以！
配方加了柠檬因为感冒的时候补充维生素C有帮助，不喜欢酸味也可以不加或者加些红糖调节一下☺
用料：
一大块约50-80克姜
一瓶600ml可乐
1个柠檬
2克(半小勺或者调料瓶抖一下)白胡椒
做法：
可乐倒入锅中加热，大火煮开。
柠檬对半切，姜块拍扁或者中间切几刀不要切断。
放入姜块，胡椒粉，转中小火煮5分钟，关火焖一会儿。
挤入柠檬汁。
倒出来美美的开喝吧！
早餐记录（十一）木瓜船&干果坚果桂花藕粉
藕粉是补铁圣品，对女性很友好，但热量也高，不能多吃。
用料：
30克藕粉
15克糖桂花
1勺黑芝麻
2大勺瓜子仁
400克沸水
1把枸杞
1把葡萄干
1个木瓜
0.5根香蕉
5个圣女果
1个麻薯菠萝酱面包
1个肠仔包
1个红豆羊角包
做法：
提前一晚做好面包，这个是羊角包
我分别包了红薯泥椰蓉馅和红豆沙馅
提前一晚做好小朋友们都喜欢的肠仔包
在面包里包上麻薯
麻薯上放上自制菠萝果酱
烤时不用刷蛋液，上面压个金盘
我包馅时太贪心了，爆馅了😂
拿出想吃的摆盘
1.木瓜切成花边，怕底部不稳，也可以稍切一点，这样平稳些。
2.把果肉挖出来，再放回去，加上圣女果，香蕉等自己喜欢的水果。
3.挤上沙拉酱或淋上酸奶。
1.先取30克藕粉，用少量凉白开化开拌均，水不要太多，能化开就行。
2.化开后，倒入刚烧开的沸水，一边倒一边搅拌。
3.放入黑芝麻，瓜子仁，葡萄干，枸杞，糖桂花，也可以是任自己喜欢的材料，搅拌均匀即可。
老惯例，来张大合影。
豆条/豆干拌黄瓜～开胃菜
这个配方可以拌黄瓜，拌凉茄，很多朋友吃过我这道菜，很喜欢这个口味，感兴趣的来试试吧～
用料：
1根黄瓜
100克左右豆干或豆条
5～6瓣大蒜
2勺酱油
2勺陈醋
2勺橄榄油 
1勺香油
可用可不用看个人口味盐
做法：
黄瓜刮皮，切条

捣蒜泥，拌入豆干
加入黄瓜条
酱油两勺
陈醋两勺
橄榄油两勺，香油一勺(没有香油或橄榄油的话，直接用食用油三勺)
搅拌均匀，尝味道，缺啥就补点。大功告成
自制无奶油低糖的万能芋泥 低卡百搭甜品
·芋泥发烧友在此🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️
·这次终于买对芋头了，立马动手做芋泥啦，芋泥实在太百搭了做好了以后可以放一到两个星期，可以慢慢和自己喜欢吃的食物排列组合☑️
·材料很简单，只要芋头，牛奶，白砂糖(妈妈说可以用蜂蜜代替，我没试过，有没有人试一下然后来告诉我好不好吃啊哈哈，不好吃我不负责的哈)
·ps：因为想要吃纯纯的芋泥，就没有放紫薯上色，虽然看起来颜色没有那么紫，可吃起来是满满的芋头香
用料：
1大个芋头
适量牛奶
适量白糖或者蜂蜜
做法：
芋头削皮切小块隔水蒸20分钟左右，蒸到筷子能轻松插入就可以了
蒸熟后的芋头里加入适量牛奶和白糖，用料理机打碎(可以边打边看情况加牛奶，就不怕太稀了)如果想香一点就用奶油代替，不过我想吃清爽一点的，就都用了牛奶
把打好的芋泥放入比较小的不粘锅，翻炒至出现小泡泡
玻璃密封容器提前用热水烫一下，擦干(一点水不能有)，把芋泥倒入玻璃容器中，盖上盖子，等冷却后放进冰箱冷藏
做好的芋泥我尝试了做了芋泥奶茶，也当做果酱一样涂在面包上，也加进了糖水一起吃，都很棒，吃起来清爽没有负担感，下一次尝试做一下芋泥三明治吃吃看～
皮蛋煮苋菜—湖南名菜
我不知道这是什么神仙组合😂😂总之湖南人吃苋菜除了炒，就是这个神仙组合了！
记住，弗兰人把苋菜读成汉菜，来湖南点菜，要记得说要“汉”菜
趁着红苋菜快要下市了，赶紧拿出朋友给的益阳松花皮蛋，做一个皮蛋煮红苋菜汤😇😇
用料：
1把苋菜
1个皮蛋
克盐
生抽
做法：
皮蛋一颗
苋菜一把，掐尖洗净
把皮蛋切成小块
油锅烧热，把皮蛋下锅翻炒泛白
加入红苋菜一起翻炒
加水煮，水量自己定夺
苋菜煮软，加盐，少许生抽出锅！
罗勒番茄烧瓠子
番茄烧瓠子一直是我家大厨的拿手菜，酸酸甜甜的口味很是开胃，但是再好吃的菜总吃也未免失去开始时的光环。最近为了做青酱，在某宝买了半斤罗勒，于是陷入各种消耗罗勒的努力中。在番茄瓠子里加上罗勒的味道，简单的改变，却创造出了不同的新鲜味道。快来试试吧！
用料：
1根瓠瓜（小个头）
1个西红柿
几片叶子即可罗勒
适量油
1勺酱油
1勺蚝油
1瓣蒜
适量香葱
做法：
瓠子去皮去瓤切滚刀块，番茄切块，蒜切片，葱切段，罗勒叶子洗净，所有食材备用。
锅加热，放适量油，五分热时加入蒜瓣炒出香味，放入香葱段，出香味后倒入番茄和瓠子，翻炒片刻。加入酱油和蚝油，翻炒均匀。倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮片刻至锅内汤汁变少。
加入罗勒叶子，再炖至锅内汤汁基本收干。
起锅装盘，开吃！
蝶豆花芝麻贝果
用料：
80克高筋面粉
200克全麦面粉
135克蝶豆花水
2.5克干酵母
20克黑芝麻
5克盐
8克糖
做法：
六个贝果的量
烤箱200度20分钟
隔壁老王的白菜蘑菇汤
用料：
两颗白菜
大半盒蘑菇
三篇生姜
盐
鸡精
橄榄油
做法：
蘑菇切片，白菜切片
水加姜片，加橄榄油，加盐煮。
水热加蘑菇，再开加白菜，最后加鸡精起锅。
四寸彩虹蛋糕（ins网红款）
想做彩虹蛋糕很久了，但都说麻烦，就一直没有开始，直到今天是我家闪电的生日，感觉妈妈必须亲自操刀完成一件作品才能表达我的爱意(⑉°з°)-♡，于是就有了这款“彩虹蛋糕”。看了诸多版本，戚风版偏多，可家里烤箱小，分次烤制很容易消泡，于是采用了红丝绒蛋糕的做法，热量虽然高那么一点点，但好在容易上手操作，再加上奶油里加入奶酪，风味提高不说，不易软化变形的奶油也让成品增色不少，让我们一起来看看做法吧。
用料：
60克黄油
100克糖
2克盐
1个鸡蛋
10克柠檬汁
140克低筋面粉
2.5克小苏打
108克牛奶
120克奶油奶酪
40克糖粉
4-5滴香草精油
100克淡奶油
做法：
60克黄油切小丁室温软化，然后加100克细砂糖和2克盐打发，一个鸡蛋打散后，分三次加入打发的黄油中，再加入10克柠檬汁搅打均匀
108克牛奶分成6份，每份18克分别倒入六个小碗中，然后每个小碗中分别加入食用色素混合均匀（红、橙、黄、绿、蓝、紫）
步骤一里打发好的黄油也分六份（每份大概55克），分别放入步骤二的六个小碗牛奶中
用六个勺子混合均匀，这样，蛋糕糊就做好了
我只有三个四寸的模具，所以先烤三个颜色，模具摸黄油防粘，170度，15分钟，感觉火大了一点点，最外圈颜色上色较深，下次调整13分钟试试
第二批再烤这三个颜色
烤好后，切掉顶部鼓起的地方
切好的三片，里面颜色好极了
全部六片完成，彩虹马上就要来了，哈哈
打奶油：①先把120克奶油奶酪软化+40克糖粉+5滴香草精油，并用打蛋器打至顺滑；②清洗蛋头，再另一个盆中打发淡奶油（我用的法国铁塔，一定提前冷藏，这样才容易打发），我用高速四档，很快就会打好；③把一半打发好的奶油加到奶油奶酪中，用刮刀搅拌均匀；④再把搅拌好的所有倒入淡奶油盆里，混合剩下的，这样就做好了裱花用的奶油（这种组合不容易化，很好操作，会略显粘稠）
分别用六个小碗混合六种颜色的奶油（每个小碗中用牙签挖一点色素再加一小坨白奶油混合均匀即可）
先抹夹层，再抹外围，由于没用裱花台，这种奶油还比较稠，所以抹起来不太顺滑
随后，把六种颜色的奶油用黄油抹刀分别一道儿一道儿的按颜色顺序抹在顶层表面，最外围白色部分用刮刀一下一下由下至上转圈划一边，出来的效果虽然不平整但也很有规律，就不会显得乱了
加了一圈白奶油，写字，最下面还加了一圈小花，奶油几乎全部用完，不浪费，彩虹蛋糕就OK啦。（如果你做彩虹裸蛋糕，可以爸夹层的白奶油抹厚一点就可以了，一样不浪费）
剩下点颜色奶油，一下一下的抹在了外围
最下面加了一圈裱花嘴挤出来的小花，纯粹为了不浪费奶油，其实不加我感觉更有简约感
成品是不是美美哒，点上蜡烛，完美的生日～～这款造型在ins很火，现在也很流行这种韩式简约风的蛋糕，我想只要用心做，我们都可以给孩子最好的幸福❤️
祝我的闪电⚡️生日快乐，妈妈爱你💞
切开我看看
看见彩虹，心情都美美哒
完美！
海藻羊肝汤
用料：
250克羊肝
2朵海木耳
一小撮裙带菜
几根海茸
适量海盐
做法：
各种海藻泡发洗净。
所以材料煮熟就行了。羊肝是我之前煮熟的。因为煮羊肝泡沫很多，最好提前煮好，然后切片放进锅里。
清爽蘑菇油菜
用料：
香菇
油菜
葱
蒜
蚝油
淀粉
做法：
干香菇提前一晚冰箱冷水泡发。
青菜洗好。蘑菇切好。
香菇斜刀切片。水里加盐烫小青菜至软，捞出沥水摆盘（懒）。准备水淀粉一碗。
起油锅下香葱末、蒜末翻炒，下香菇片，加入五香粉，蚝油1平铲，酱油1汤匙，糖2茶匙，煮沸后淋入淀粉水勾芡，煮至菇片变软，滴几滴香油。盛出菇片均匀淋在油菜上。撒上炒熟的白芝麻。
或 清爽炒菜方法：
烧热锅，放鸡油50g，待油五成热时，将菜心倒入煽炒。
加黄酒、鲜汤，烧热后，放细盐、蘑菇。烧1m后，用水淀粉浇鸡油，装盘即成。
香芋百合芡实煲
这是厦门以前很有人气的一家餐厅的招牌菜，味道好极了。可是十几年过去，物是人非，餐厅的经营每况愈下，味道也大不如前。想找回从前的味觉记忆，自己在家里动手也很容易。

讲究点可以加一些干贝或虾干虾仁之类的提鲜。

银杏、莲子（提前煮熟）也可以加进去。

建议用把烤香的花生和水打成花生浆做汤底。

这里只介绍最简单的懒人做法，也是最纯粹的味道。
用料：
1/4个 切成小丁大芋头
2头新鲜百合
1包约70g新鲜芡实（冰冻亦可）
满满2Tsp四季宝花生酱
1/2～1罐黑白淡奶
2tsp糖
1tsp盐
1tsp味精
做法：
芋头切成丁，鲜百合洗干净，芡实绰水洗净沥干备用。
花生浆（水亦可）煮沸加入2勺糖和1勺盐，挖两大勺花生酱化开。
然后放入芋头丁和芡实煮透。
倒入半罐或一罐三花淡奶，然后放入鲜百合煮至百合熟，最后加入味精/盐/糖再次试味道。
红枣核桃莲藕粥
用料：
半根莲藕
5个红枣
5个核桃
半勺蜂蜜
1勺红糖
1个紫薯
做法：
莲藕洗净切片，将切好的莲藕，红枣，核桃放入锅内。加水
放红糖，蜂蜜。炖2小时。期间不停加水
同时蒸紫薯，15分钟即可
草菇烧牛肉
鲜嫩酥香，咸甜适口。把草菇和牛肉放在一起烧制，可以使菜肴的味道更加鲜美。
用料：
200克牛肉
150克草菇
1棵香葱
1小块生姜
30克食用油
1小匙酱油
2小匙料酒
1小匙精盐
0.5小匙白糖
做法：
牛肉洗净切块；草菇洗净，葱洗净切末；姜洗净切片
往锅里倒油，烧热后放入葱、姜煸炒出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1 小时
再放入草菇、糖、盐，用大火烧开后改小火，焖至牛肉酥烂后装盘即可
香菇丁葱花汤
香菇烧汤的绝配只有葱花
用料：
3公两香菇
3-4棵葱花
1公两火腿条
适量盐
30-40毫升食用油
做法：
把香菇去根后洗净，洗好后一定把多余的水分挤干。
把火腿切条，香菇切成丁，葱斜刀切碎备用。
热锅热油下火腿条爆香至金黄色后下香菇丁。
炒到香菇出汤汁以后加部分盐翻炒就可以加水了。
水的量可以让香菇都盖过并且可以有点点漂感为宜。
煮开后7-8分钟加入盐，葱花后关火搅拌就起锅了。
鸡肉卷
早上起来给孩子做的早饭，配上米糊，和水果，营养均衡啊
用料：
一块鸡胸肉
若干生菜
一个鸡蛋
沙拉酱
做法：
鸡胸肉腌制入味，煎熟
切条
生菜切条
摊一个蛋皮
卷入生菜条，鸡肉条，和沙拉酱
卷好
挤点番茄酱造型
杂粮全麦面包
面包也可以吃出健康新体验
用料：
260克高筋面粉
60克全麦粉
50克粗黑全麦粉
4克干酵母
25克糖
6克盐
200-210克水
18克橄榄油
100-150克坚果
装饰用燕麦片
做法：
除了坚果其他材料一起丢进去揉到出膜
揉面时候准备坚果
坚果加入揉匀进行一次发酵，发两倍大。
醒面，整型
整好型放烤盘二次发酵，两倍大。烤箱断电底部放一盘热水，面包进去湿发。
发好，表面撒上黑全麦粉，小刀快速割出花纹后，表面撒上燕麦片。
烤箱210度20分钟，烤到15分钟记得加盖锡纸，不然颜色很深不好看。
凉透冰箱冷藏保存，隔天吃依旧松软，坚果味道很香。
鲜甜爽口韭菜花鸡腿肉
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花的功效
 1、补肾温阳
      我们知道韭菜胡性温，味道辛，可以很好的起到补肾的作用，所以可以帮助男性治疗阳痿，遗精等等那哪行疾病。
 2、益肝健胃
      在韭菜花当中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以散发出一种独特的辛香味道，这种味道可以有效地疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气血
      韭菜化的辛辣气味可以帮助散瘀活血，行气导滞作用，特别适合跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便
      韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5、补充维生素A
      韭菜花含有大量的维生素A，很适合夜盲症病人进食，对于干眼病人也很有好处，韭菜花里面的维生素A可以维持视紫质的正常功能，同时对于皮肤太粗糙的人以及有便秘的人有好处，一般人群都适合吃韭菜花。
6、降低血脂
    同时韭菜有着“壮阳草”的称号，有很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花还有很好的降低血脂的作用，对于冠心病病人是有好处的。同时韭菜花还是一种温补肝肾，还有很好的固精健胃的作用，韭菜对出鼻血，吐血有好处。
用料：
随意（两人量我大约是200克，喜欢吃就多放）韭菜花
随意（两人量1块，喜欢吃就多放）鸡腿肉
1片姜片
一小瓣蒜子
少许生粉（玉米淀粉）
适量盐
适量白砂糖
适量油
做法：
各种材料洗干净切好备用，鸡腿肉可以买去骨的，鸡皮鸡肉切开，鸡肉加生粉、盐腌好，韭菜花切段
开火热锅，加一点油，放半瓣蒜子翻炒两下，加入鸡皮小火炸出油来，看到鸡皮卷起的时候开中火，加入韭菜花根部翻炒至微微微微断青（不用全熟，后面还会与鸡腿肉继续炒），然后再加入韭菜花中部翻炒半分钟左右，最后加入韭菜花的花蕊加入盐、白砂糖翻炒十几秒出锅，火开最小不要关掉
然后加一点油锅里，放入姜片和剩下的蒜子翻炒两下，倒入鸡腿肉开中火翻炒至八分熟，把刚才炒过的韭菜花倒回锅里混合继续翻炒至鸡肉全熟出锅
咖啡贝果
喜欢一切的贝果，不管怎么吃都非常非常的爱，这个方子出自《日本专卖店的话题贝果》要想做好，仔细看完哟🥰🥰🥰
用料：
克高筋面粉300
克三温糖13
克鲜酵母6
克水165
克盐4
蜂蜜11克
克即溶咖啡粉3
克研磨咖啡3
黄油5克
做法：
所有材料除黄油混合，混合拉出厚膜加入室温黄油打出图中八分膜（我用凯瑟琳的粉）
分割八十克成团，可以做六个
不用醒发，滚好最后一个拿第一个撖成片舌状
翻面，下面压薄
忘了拍，用燕麦贝果的图顶一下，
蹉长条，比手掌长一些，一头细一点，另一头用擀面杖压扁，包住接口，一定要捏紧，PS：后面有视频可看
擀成牛舌
卷成圆柱形
搓长条
这个是藤田千秋老师的手法，适合新手哈
粗头捏扁
口一定要捏紧
调整后用油纸垫一下，呆会煮的时候可以直接托纸放入水中
发到面团轻推很轻盈，按一下缓慢回弹就可以预热烤箱了，我是风炉220度预热
这是咖喱贝果，一千毫升水加50克糖水烧到冒白汽放入贝果，正面三十秒，反面十五，放入烤箱喷汽（没有蒸气可以省略）二秒，调回190度十分，180度十分，你想要的钻石纹就有了
千万别发酵过度，刚好的贝果煮出来很美
上面放上黄油饼干，可不加
出炉
很美对不对，夹三明冶很棒
裂纹出来了
吃不完分装冷冻，吃的时候复烤一样很香，希望大家喜欢
我用了三种粉，冲泡粉、意式咖啡机打的粉和单品研磨机的粉，为了突出风味，我有意式咖啡机和手冲咖啡研磨机，所以会方便些，没有的小伙伴买冲泡就可
第二种整形手法
接痕朝向上向自己一点
一定要捏紧
调整
怡s【江苏银鱼跑蛋】
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一起品味生活之美^ ^
用料：
银鱼｜100g
鸡蛋｜2个
白醋｜1/2汤匙
盐｜少许
做法：
【1】备料
银鱼清洗干净，鸡蛋打散加一点点白醋，会让鸡蛋更松软好吃。
【2】大火煸炒银鱼
银鱼一般没什么异味，所以我一般不会再去葱姜炝锅，热锅凉油，油六成热下银鱼，一直大火翻炒，因为银鱼含水很高，所以我们要保持大火，把水分蒸发，料酒要溜边烹入，锅边热，快速的高温让其功效得到更好的释放。
【3】加入鸡蛋
水分挥发差不多的时候就可以放鸡蛋了，让鸡蛋尽量的去裹住银鱼，中小火，不要频繁的炒动了，鸡蛋定形后进行调味，只放盐就足够鲜了。
冰糖金桔【垚垚1岁多开始咳嗽我就爱熬给她泡水喝。】
我是一名宝妈，看着宝贝生病，又小吃药困难。看着她咳嗽心里真的很难受。再度娘上看着用冰糖金桔说效果不错我就试试。熬好后给宝贝泡水喝。宝贝也比较配合挺爱喝的，过了两天宝贝咳嗽明显好转。也不用强行给她罐药💊吃。真的是很开心。推荐给各位需要的朋友宝妈。希望能帮助到你。
用料：
500克金桔
200克冰糖
150克水
做法：
先用盐水把金桔泡半个小时。
再把每个金桔花一个十字口备用
水和金桔一起倒入事先准备好的锅里。大火烧开加入冰糖。转小火慢慢熬。
小火慢慢熬。待汤汁浓稠即可。整个过程特别简单的。
可以直接食用，也可以泡水喝。
肉桂苹果花生酱黑麦吐司
个人非常喜欢网评很差的捷森黑麦面包（是觉得单吃都超级好吃的那种喜欢，那种谷物发酵的味道和质感，喜欢黑麦面包的一定知道我在说什么）
真的是非常健康的碳水～

早餐一个苹果肉桂花生酱吐司满足口欲 
再加续命咖啡和健康绿拿铁
开启完美的一天
用料：
10g花生酱
1片捷森黑麦面包
半个苹果
适量肉桂粉
做法：
苹果切片码在涂抹了花生酱的吐司上，进烤箱；出烤箱撒上肉桂粉
土豆炸酱
每种食物都有独特的香味，美食就是不同香味的排列组合。土豆与炸酱的口味太合拍了，炎炎夏日，来一碗炸酱拌凉面吧～
用料：
250克肉沫
1个土豆
1勺豆瓣酱
2勺甜面酱
1勺老抽
2勺料酒
少许姜粉
少许葱花
3瓣蒜
做法：
土豆切丁，肉沫提前解冻，葱切葱花、蒜瓣切片备用。
锅中倒入适量油，不可太少否则炸酱偏干。油热至7成后加入葱花、蒜片、姜粉，炒香。放入肉末，加入料酒，翻炒至变色。
放入土豆翻炒几下，加入豆瓣酱、甜面酱，炒至颜色均匀。豆瓣酱与甜面酱的比例可以依个人口味调试。
加入适量开水，没过肉沫即可，倒入老抽调色。大火收汁即可。
擦点黄瓜丝、与炸酱一起浇在面条上，再加两瓣腊八蒜，完美～
简易版本咖喱土豆牛肉馅饼
俺是北方银~比较爱吃馅儿。特别爱做馅饼儿超级好粗=w=
皂片是以前用手机拍的。懒wwww
用料：
牛肉馅
土豆
咖喱粉
洋葱
根据个人口味盐
适量糖
面粉
水
油
做法：
面粉加温水和面。和面时稍微加一点点盐，用来增加面的韧性。把面和成跟烙饼差不多的程度。
土豆洋葱切碎，跟牛肉馅、盐、糖、咖喱粉一起搅匀，然后加入食用油继续搅拌。
全部都搅匀之后，在搅好的肉馅里加入水，一般牛肉馅和水的比例是2:1.（水一定要一点一点加，加一点水搅匀再加。
平底锅上火，倒入少量油（喜欢吃清爽的可以不放油）。
手上沾点水揪一小块面在掌心铺平，放上馅儿，包好。（因为面醒过，所以很劲道可以随意拉来拉去，所以馅儿大一点没事
包好按一下直接放在煎锅里面，小火两面煎熟
本帮酱鸭腿
用料：
4只鸭边腿
勺老抽
克冰糖
勺生抽
片姜
做法：
鸭腿洗干净，烧锅热水放鸭腿和姜片料酒，这一步是去血水的。
鸭腿捞出备用，锅里热油，把鸭腿表面煎到鸭皮有点金黄，放冰糖，生抽，老抽，啤酒2罐，大火煮开后小火焖了收汁。
最后冷却了再切，手起刀落动作快还是很好切的
紫薯泥
牛奶。坚果 紫薯
用料：
牛奶
紫薯
坚果
做法：
紫薯蒸熟 或微波炉打熟
加入牛奶
坚果切碎
留几个装饰
无水芒果酸奶吐司
转自留园 卿九九
用料：
#中种
400g高粉
100g中粉
7g酵母
380gthick酸奶
50g芒果果肉泥
#主面团
40g糖
3g盐
1个鸡蛋
40g油
做法：
中种一般都是先混合液体然后加入酵母，让酵母跟液体融合几分钟，然后加入面粉，揉均匀开始发酵。成二倍大小，然后排气
将发酵好的中种，撕成小块仍在面包机或者厨师机里面，加入主面团油以外的剩余材料，开始揉面，扩展以后加入油，揉到完全扩展。拉出薄膜即可
面团放在温暖的地方开始二次发酵成二倍大小
排气以后的面团，均匀分成2个团，然后松弛5分钟，擀开一些然后捏着两边在中间粘合，擀开，最后卷起来就可以了。中间粘合那个步骤是为了让面团一样宽，保证最后面包发酵出来的峰值高度几乎一致。
放入吐司盒子以后的面团开始二次发酵，发酵到8分满就可以刷蛋液入烤箱了，170度 35分钟。如果不喜欢表皮颜色过深，可以加盖锡纸。
面包烤好以后立即脱模，然后自然放凉以后，进入保鲜袋，等到第二天一早再拿出来切片，切片的时候给面包放倒，然后从底部下刀开始切，这样的步骤比较容易切这种超级软的面包。面包组织很不错，拉丝效果也很好。全酸奶的软面包可以保持3天的超级柔软度，没有添加剂这样就算可以了。主要是跟有水的面包比较的话，这种软面包最大的特点就是捏把捏把就成一小块的赶脚，十分绵密。
茄汁豆腐
外脆里嫩，伴着茄汁酸甜可口，饭都可以多吃一碗😂，专治不喜欢吃豆腐的人。
用料：
1块老豆腐
适量番茄酱
适量盐
少许糖
适量葱花
做法：
买回来的老豆腐，切成5cm左右厚的小块。用盐水浸泡15分钟。用厨房纸巾吸干豆腐上的水份，表面全部拍上生粉，所有面都要有，薄薄一层就可以了。
锅内油热之后放入豆腐，用中小火慢煎，煎至两面金黄即可。
因为豆腐用盐水浸泡过，所以里面是有点咸味的，外脆里嫩，这样也很好吃。
锅内倒入油，油热后倒入番茄酱，放糖，搅拌均匀后撒上葱户淋在豆腐上。一定要趁热吃，才会吃到外表脆的口感。
红烧排骨
多做几次就找到感觉了，哈哈哈哈哈😄
用料：
适量排骨
2勺生抽
2大勺料酒
6片姜
5颗冰糖
勺蚝油                              2
勺老抽                            半
做法：
先给排骨用水煮一下加少许料酒煮出血沫，然后用冷水洗干净，切几片姜
放油煸炒出一点焦黄色后加料酒、冰糖、老抽、蚝油、生抽，炒至上色
炒至汤汁收差不多加入末过排骨的水，冷水开水都可以，水一定要末过排骨
末过排骨的水盖上锅盖中火一直煮直到水煮中途要锅铲翻上两次，差不多汤汁煮浓稠用勺子尝一下汤看咸淡。
开大火收汁到这样就可以加几粒鸡精出锅啦！
家庭版无泡打粉快手华夫饼【汉美驰华夫饼机】
无泡打粉家庭版快手华夫饼做为早餐，下午茶都是很不错的！
简单健康👉👉①混合②倒入③翻转④打开
用料：
180克低筋面粉
180克牛奶
1个鸡蛋
65克细砂糖
1克盐
12克椰子油
1台汉美驰翻转式华夫饼机
做法：
准备好全部食材：汉美驰华夫饼机、牛奶、鸡蛋、椰子油，低筋粉+白糖+盐混合均匀。
牛奶+鸡蛋打散，倒入低筋粉中。
加入椰子油混合搅拌均匀。
接通汉美驰翻转式华夫饼机电源，盖盖等待绿色就绪指示灯亮起，打开盖子，倒入约175毫升面糊在烤盘中心，让面糊散开，均匀填满烤盘。
盖上盖，10秒内顺时针旋转手柄，翻转华夫饼机，等待3-5分钟，当绿色就绪指示灯再次亮起时，逆时针旋转手柄打开机盖，请记得佩戴烤箱手套避免烫伤。
挖一个提前做的巧克力味冰淇淋球再搭配上喜欢的水果，惬意下午茶来一个！
刚做好的华夫饼表皮有些酥脆，放凉有一点韧性，是不是很简单快手哦(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
香煎茄饼
突然想换个方式烧茄子🍆
用料：
个茄子
个鸡蛋
克面粉
克盐
2片培根
半个洋葱
少许黑胡椒
做法：
准备茄子🍆洋葱，鸡蛋，培根
茄子🍆切片，把茄肉掏出来
茄肉切丁用盐腌制出水，把水挤掉备用
洋葱和培根切丁，不放油在不粘锅里炒香，培根会出很多油，所以炒的时候不用放油
腌制好的茄丁加入炒好的洋葱培根定人，放少许生粉和面粉，鸡蛋，加入少许黑胡椒和盐，拌匀备用
不粘锅加油，把茄子皮放入锅里填满拌好的陷，小火煎至两面金黄
香煎茄饼加点番茄酱，或者根据自己口味放蘸水
爆炒猪肚
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
1、从猪胃窦部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁细胞分泌盐酸，胃泌素对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用，能促进这些组织的蛋白质、RNA和 DNA的合成，从而促进其增生。胃泌素促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最显著。可见，猪肚具有益气养胃的功效。
2、从猪胃粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用，能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈，并能水解多肽，故对于消化不良的人很有帮助。
3、猪肚性温，补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
用料：
1个猪肚
100克彩椒
10克葱
5克姜
10克蒜
1勺油
0.5勺糖
2匙料酒
2匙盐
0.2匙味精
做法：
在超市买到半成品新鲜的猪肚一切为二洗净沥干水份
猪肚切成条祯
锅中烧开水放入猪肚焯水去除油脂和杂质
焯好水的猪肚立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份
彩椒切成丝状在开水中烫一下立即捞出放入冷水中过凉沥干水份
葱姜蒜切好备用
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
放入猪肚、糖翻炒均匀
放入彩椒丝再放入盐和味精调味均匀
最后撒上蒜粒提味即可享用
美味诱人的爆炒猪肚装入容器中
搭配一杯小白烧别有一番滋味
猪肚的营养价值非常丰富搭配彩椒含有大量维生素简直是超级给力
爆炒猪肚也是宴客的拿手好菜
美美的菜肴也是点缀幸福生活的最亮的一颗星
莴笋叶炒饭
一般家里吃莴笋，叶子都是扔掉不用的。（这其实是我娘下乡时候吃过，用莴笋叶炒饭，超级香~）以后大把的莴笋叶不必浪费掉，挑出嫩叶后最基本的炒饭动作，步骤图都不需要拍。
用料：
莴笋叶（可以直接买菜时候问相熟的菜贩要点，因为大多都不用）不肯给的话，那就买一根莴笋呗，叶子炒饭，根就凉拌。
米饭
做法：
莴笋叶洗净滤干水分，切细小条状待用。
油锅烧热后先倒入莴笋叶，翻炒下后下米饭。
正常炒饭动作，翻炒至粒粒分明，调味只需盐（加点鸡精均可）盛出。
试试吧，非常之鲜香美味。
燕麦鸡肉饼＋香菜酸奶酱
满满一口肉香味~

沾上酸奶酱好吃不腻~

最后一张图为热量表
用料：
120g鸡胸肉
20g左右燕麦
小半根胡萝卜
适量香菜
一枚鸡蛋
一小盒酸奶
适量盐
做法：
鸡胸肉剁成泥（或借助搅拌机打成泥，将切碎的胡萝卜和香菜，以及燕麦和鸡蛋加到鸡肉泥中，用力朝着一个方向搅拌
将平底锅预热，刷一层薄油，将燕麦蔬菜鸡肉泥用勺一勺勺（稍稍用手整形）放入锅中，中小火双面煎熟（大概微微焦黄）即可盛出
香菜酸奶酱：将香菜切碎加入酸奶中，稍稍加点盐搅拌均匀即可
热量表
蒜香蒸金针菇
金针菇蒸出来的口感独特～简单的美味
我是你们的老朋友饭团妈
用料：
金针菇
蒜
糖
盐
葱花
色拉油
六月鲜
做法：
金针菇洗净切掉根部 放在盘中
蒜泥切碎末
调制一个简单的蒜蓉酱：锅里起热油，倒入蒜泥 加入耗油 加点一丢丢糖跟盐 炒均匀即可～油热后即可关火了 用锅中余热即可
将蒜蓉酱淋在金针菇上即可～蒸个8分钟左右～金针菇蒸的时候会自然出水
蒸出后的汤汁倒出来 加入六月鲜 盐 跟糖 小葱花混合调味 再回倒回金针菇上即可
完成了～
这样的金针菇都爱
简易梅干菜饼—
梅干菜饼出炉，烫口的那种，简直香到没边啦 ～就是温度稍微高了些，外皮有点脆。
用料：
100克梅干菜
150克猪肉末
400克面粉
1根葱
1小勺生抽
1小勺料酒
做法：
将葱、猪肉切沫，放入生抽、料酒和盐，腌10分钟左右。
将泡软的梅干菜洗净，切小段。干锅放油，将肉馅煸炒至变色，加入梅菜，翻炒过程中，香气就慢慢出来了，临出锅前，加点糖，味道会更鲜。
普通面粉加温水，用筷子搅成面絮。嫌麻烦的话，现成的饺子皮也可以试试。
成团后用保鲜膜封住，醒发十分钟。醒发好后分成等大的剂子，擀成薄皮。
中间放入馅料，像包包子一样，收口后按扁，擀成薄饼，尽量的薄，这样烤出来会酥脆可口。然后表面刷清水，或者刷点蛋液，撒点熟芝麻。
烤箱150度上下火预热5分钟，放入烤盘中层，烤制10分钟。趁着热气没散，咬一口，简直香到没边啦。
没有烤箱的朋友，可以放到平底锅中，不用放油，烙到两面微黄就可以。
制作简单又超级好喝的蜂蜜柚子茶🍯
🎶六月以后搬家就开始了各种忙碌和不适应，离公司更远了，孩子要辅导作业了，同事生了孩子了…👭

忽然某天看到茶几上的葡萄柚，哦！日子悄无声息过，都到了秋末🍂，柚子上市了，去年做过的柚子茶🍵很赞，换了全新的厨具还没有用过，不知道能不能顺手…

去年的秋天给自己许的愿望是🌥来年入秋就做些甜甜的蜂蜜柚子茶🍯用她替代每天不间断的咖啡☕️~

好了，我们开始吧…
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这个谱是写在经历惨痛失败以后…🧡💛
用料：
1个柚子
200克冰糖
50克白糖
125克蜂蜜
5克盐
做法：
盐倒在手心后开始搓柚子表面三分钟，然后用清水冲洗干净，最后用厨房纸擦干
在柚子表面划几刀，看视频
在柚子表面划几刀，把柚子中间的肉取出看视频
柚子从中间对半切，这样非常容易剥
把柚子肉去皮去筋，剥好放盘中备用
倒入白糖腌制，接下来处理柚子皮啦
柚子皮要把白色的部分去掉，
不然会发苦哦😊
白色的部分处理的越干净越好
切丝
柚子皮切丝后用清水加盐浸泡10分，并反复清洗三次，
加入适量清水中火煮开
酷新怡的奶锅不能用大火煮，最大火也不能火苗大过锅底…煮开后在小火煮10分钟…
我们开始第二次煮，煮之前把柚子皮捞出，在加入一块冰糖一起煮。
煮开后在煮五分钟
加入柚子肉，冰糖
煮的时候要不用断的搅拌，
慢慢的的颜色会越来越秋天
记得这个时候一定要不断搅拌
收汁到柚子酱搅拌到一边不会流动
装入瓶子里放凉
倒入蜂蜜，密封好放入冰箱三天后食用
#自制肉松#　（面包机版）
成本偏高哦，550克左右的猪肉，最后成品只有180克左右
用料：
550克猪肉（吊龙，纯瘦肉，无筋）
适量配料1：葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、料酒
可根据自己爱好随意增减配料2：油、砂糖、盐、生抽、老抽、鱼露、蚝油、鸡精、五香粉、胡椒粉
芝麻
面包机
做法：
将猪肉（吊龙，纯瘦肉，无筋）顺着纹理切成小块。放入沸水中焯烫一下，去除血沫。
高压锅中，加入猪肉、配料1（葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、料酒），加入水，没过猪肉。上汽后转小火压20分钟。
煮好的肉块捞出晾凉到不烫时，装入一个袋子，用擀面杖把肉块敲打碎。（肉汤别倒掉，可以做汤或煮面哦）
敲碎的肉丝取出，再稍稍用手撕一下。
放入面包机的内桶中，倒入配料2（油、砂糖、盐、生抽、老抽、鱼露、蚝油、鸡精、五香粉、胡椒粉），可根据自己的口味增减。 咸味尽量不加多，淡了后面可以调整补救，太咸就麻烦了。
先启动面包机和面模式，目的是让调料充分混合均匀，几分钟就可以停掉。再启动“果酱”功能，全程时间是1个小时20分钟。到后面20分钟只是烘烤模式，可以停掉。期间请不断吃一下味道，淡了就加盐或酱油，或糖。直到满意为止。（我试了三四次才满意）
一个程序后，还比较湿，不够干爽，继续开启第二个果酱程序，加入芝麻，直到肉松比较干爽蓬松即可。
肉松晾凉后要放入密封的瓶子里保存，避免受潮变质。