xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱香烤鸡腿
快手又美味的一餐
用料：
若干鸡腿
辣椒
花椒
孜然
京葱
大蒜
橄榄油
料酒
耗油
老抽
做法：
鸡腿一面剖开，另一面刀切横条便于入味
低温油爆香辣椒、花椒、孜然，后加入老抽、耗油、料酒做成腌料。
腌制3小时.
烤盘铺锡纸，入烤箱200度10分钟一面，翻面后180度15分钟，再翻面180度五分钟。期间蜜汁刷表面（蜂蜜水）
烤的同时制作蘸料，辣椒圈、京葱末、蒜蓉用少量橄榄油爆香，趁热淋在鸡腿表面。
装盘，开吃。
养生砂锅版藜麦八宝粥～腊八粥
江浙沪一带的人，在腊月初八要煮腊八粥来喝，平时家里也会常常煮，其实我觉得就是杂粮粥，多加了藜麦
用料：
1把大米
1把红豆
10几粒花生
1把血糯米
10几颗莲子
1把赤小豆
1把藜麦
1把小米
5/6个桂圆肉
1把紫米
做法：
食材准备好备用，都是一点点就行，煮出来也一小锅哦，三口之家早餐足够了
三色藜麦先用水泡半个小时，等出牙就可以煮了
所有食材，放砂锅中大火煮开，转小火，煮10分钟关火，闷一下，注意很容易溢锅哦（保险点用电饭锅煮粥档最好）。
在何时要吃的时候，再大火煮开，小火10几分钟一般就好吃了，想要花生酥烂，就反复上个步骤，多闷一次。上班族就乖乖用电饭锅吧，省时省力
成品
光线不一样，拍出来的颜色不同，我喜欢甜粥，放红糖觉得很香，不同于白糖，个人喜好而已
无敌好吃的蒜苗炒腊肉（私家秘方）
人间至味是家常
今日饭桌
蒜苗炒腊肉 ！
用料：
1块腊肉（肥瘦各）
4根蒜苗（青蒜苗）
半勺盐（根据肉的咸度）
1勺鸡精
0.5勺生抽
2勺葱姜蒜末
做法：
备料：蒜苗切段
腊肉切片儿
将腊肉放入锅中出油
炒制肉变色放入蒜苗继续翻炒 放入葱姜蒜末（爱吃辣椒可以放些干辣椒🌶️）
装盘出锅！
便当盒蛋糕
春暖花开的季节，带上便当蛋糕，去郊游，感受大自然带给我们的快乐吧！
用料：
6个鸡蛋
100克低筋粉
60克玉米油
60克牛奶
80克细砂糖
200克奶油
20克糖粉
适量新鲜水果
做法：
准备食材。
分离蛋清和蛋黄。
把牛奶，玉米油加入蛋黄盆里乳化，搅拌均匀。
低筋粉过筛加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
准备80克白砂糖和蛋清，用打蛋器打发蛋清。
把砂糖分3次加入蛋清中，进行打发。
把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，用翻拌或横切手法，把蛋黄糊搅拌均匀。
倒入模具里，震几下，赶走大气泡，放入烤箱，提前预热，上下火，150度，烤30分钟。
把烤好的蛋糕，冷却。
按照自己需要的形状，压出形。
准备200克淡奶油和20克糖粉，打发淡奶油，奶油打发8成发。
装进裱花代里，备用。
取出一片蛋糕片放入便当盒底部。
挤入奶油。
放入草莓粒。
铺层蛋糕片。
挤层奶油。
放入草莓。
撒层糖粉做装饰。
成品（奥利奥口味）
成品（抹茶蓝莓口味）
成品（草莓口味）
懒人一锅鲜，陪网课老母亲福音
陪网课同时做饭，一边做饭，一边跑进客厅看那熊孩子有没听课，有没坐好，有没一边偷吃东西。突然觉得还是开放式厨房好呀，一眼能照看到娃。疫情改变了人对居住的要求:有院子多好，有天台多好，哪怕有个阳台也好呀。
用料：
10个鸡翅
1斤贝壳
1斤虾
1颗西兰花
1根胡萝卜
1/4个洋葱
1勺花雕
半勺黑胡椒
适量盐
适量油
1勺+1勺老抽
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
鸡翅洗干净，正反各划二刀，方便入味
一勺花雕
少许黑胡椒
半勺老抽，适量盐，10克油
按摩入味10分钟
贝壳花甲或者白贝都可以，煮开口，汤留下备用，取出贝壳肉洗干净备用。
西兰花汆熟备用
胡萝卜，洋葱，冬菇切好备用
下油热锅，虾煎到变色取出备用
不用洗锅，继续煎鸡翅到两面转黄色
放入切好的配菜
一起翻炒
加一勺蚝油，旧庄这个蚝油特别推荐
加一勺生抽
一勺老抽（这个草菇老抽特别不喜欢，但没办法，用完再买新的）
加进煮贝壳的水，盖过鸡翅，不够加点清水（贝壳水沉淀后的尾段不要，怕有沙）
开锅烧到水剩下一半，放入贝壳肉（如果没沙可以连壳放，我怕有沙，都取出肉洗干净）
加进已经汆熟的西兰花
倒进虾拌均匀，试试味，不够咸适量加盐
收汁到三分一就可以出锅了。
拌米饭，面条，蘸面包都可以，有荤有素，鲜到极点，一餐搞定。
宝宝辅食:香蕉蛋黄饼
适合十个月以上的宝宝噢
用料：
香蕉
蛋黄
面粉
做法：
一个蛋黄 加少许面粉 搅拌均匀
搅拌均匀 无颗粒状态
香蕉切片
将香蕉片 放入蛋黄液中 裹上蛋液
锅中全程小火 放入香蕉片 烙至两面熟透即可
润肠通便 你学会了吗 
辅食教程每日更新
简易三明治（宿舍版）
吃货的减肥道路 ，一起来享受这个美好的过程吧！
宿舍版欢迎学生党✌🏻
用料：
两片土司片
一个鸡蛋
一片火腿片
适量黄瓜/生菜
适量西红柿
一片芝士片
适量勺沙拉酱
安全的保鲜膜
做法：
材料准备
✔吐司切片
✔煎 鸡蛋 火腿
✔芝士（安佳）
✔黄瓜\生菜 
✔西红柿切片

顺序：

减脂原味版:
吐司片+西红柿+黄瓜/生菜+火腿+芝士+煎蛋+吐司片   
添加沙拉版:
吐司片+生菜+沙拉酱+鸡蛋+芝士+火腿+生菜+西红柿+沙拉酱+生菜+吐司片
保鲜膜包好，切开就好啦
搭配一杯咖啡！
可做早午餐Brunch 
西红柿🍅点睛之笔啊
酸奶酥粒土司
用料：
酥粒
70克低筋面粉
40克细砂糖
30克杏仁粉
45克黄油
酸奶乳酪馅
100克kiri奶酪
40克酸奶
6克糖粉
面团：
460克高筋面粉
80克细砂糖
20克奶粉
5克酵母
50克鸡蛋
115克牛奶
160克酸奶
35克黄油
5克盐
做法：
酥粒做法：45g黄油先软化好，所有材料混合均匀，可以带手套用手操作，把它搓均匀了，成一些碎碎的小颗粒
这个做多了可以冷冻保存一个月

酸奶乳酪馅：糖粉过筛，把材料倒进打蛋盆，用电动打蛋器先搅一下再开电，要不糖粉飞，高速打到顺滑无颗粒像牙膏状即可
放一旁备用
处理菠萝：大概要120g烘过的菠萝，烘之前大概190g，先切丁，烤箱预热150℃，烤10分钟左右，烤完状态是没有过多的水分，没有很上色
打面：先慢速两三分钟搅匀，此时有点黏缸，可以快速搅拌，期间觉得干就加水，挂壁的就刮下来，搅五六分钟以后，面团表面比较光滑，拉膜能拉出厚膜，撕开边缘有明显的锯齿，此时加软化好的黄油，慢速三分钟搅匀到看不到黄油，快速四五分钟，此时面团表面光滑，膜是半透明的手套膜，撕开没有锯齿比较平滑，还有一种方法看状态，就是扯个小面团出来，像拉面一样往两边来回拉扯，能扯比较长不断的就是打好了

打好后分成四个小面团，每个225g一个，在烤盘上撒点粉，面团如果粘也可以撒点粉，
取一个面团，光滑面在下，然后对折，滚一滚，成一个长条，全部做好四个

松弛：温度30℃湿度70%，松弛45分钟，大概长大一半
长条檊开，大概长度50cm，翻面，底部粘上垫子
注意，下部15cm要比上部稍微宽一点
抹上25g奶酪酱，只抹到2/3处，下面不要抹，还有两边留一指的宽度不要抹
撒上大概20g菠萝丁，用抹刀把菠萝丁摊得均匀一点
从上往下卷，不要卷太紧，也不要太松，接口在底下

卷好后如果两边侧面有露面团出来，就用手挤进去塞一塞，最后短短胖胖的

全做好以后，就刷上全蛋液，在面团表面刷，刷上半部分就行，不用刷到下面


表面沾上之前做好的酥粒
均匀放进模具，模具是有三个孔，每个面团都是放在两个孔的中间

发酵：37℃湿度75%，发酵到面团最高处离盒子边缘大概1.5-2cm
烤箱预热好 
上120下175，大概35分钟左右

出炉震盘，再从盒子倒出来，然后轻轻扶正
扶正晾凉
土司大概高15cm

如果发酵高度到了但是烤出来没那么高，很有可能是面没打好


打好的土司，底部的直角是有点点圆的    ，如果底部直角很直，脆脆的，感觉要陷进模具里面了，那就是面打过了，如果太圆了，往里圆太多，那就是面没打够
西班牙海鲜饭
没去过西班牙在家做西班牙海鲜饭，家人都说很赞哟
用料：
500克西班牙米
250克鸡胸肉
10只虾
1只鱿鱼
10只文蛤
1支胡萝卜
若干青豆
100毫升白葡萄酒
1个西红柿
少许藏红花
1个柠檬
少许香菜
3颗大蒜
做法：
西红柿胡萝卜洋葱切粒，用橄榄油炒香
放鸡胸肉和藏红花，放米加白葡萄酒拌匀，加高汤没过米，充分拌匀
不用锅盖炖10分钟左右，放鱿鱼圈，虾，文蛤，青豆等，等文蛤都煮开壳
将柠檬切四块和香菜一道放饭上装饰即可
凤梨🍍破壁生榨椰汁
椰汁不仅味道绝佳，而且养生功效卓著，不仅可以消暑解渴、补脾益肾，还具有美容养颜、驱除肠道寄生虫的功效。
用料：
1个耶皇
800毫升清水
少许冰块
适量冰糖
做法：
椰汁喝掉剩下的耶壳，用力在地上摔几下，声音变闷了说明已经砸裂了，再摔几下就完全裂开了，掰成小块，剥去坚硬的外壳。
用刮皮刀削去外皮
破壁机中放入800毫升水
放入冰块、冰糖以及椰肉，盖上盖子
选择果汁冰沙键2分钟
椰汁榨好，水龙头放出来
将椰汁倒入杯子，就可以享用了。
耶奶香浓郁，无敌好喝，你也试试吧
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酸辣爽口，巨好吃的泰式柠檬虾，夏日必备！（附详细教程
这是一道非常适合夏天的凉菜～虽然用到的调味料很多，但是这并没有盖过属于虾的鲜味。按照这个recipe，失败？不存在的！

民间传说，虾和柠檬一起吃，就是海鲜加VC容易中毒。个人观点，抛开剂量谈中毒，完全就是耍流氓！
用料：
400g虾
2个小米椒
一小把香菜
1个柠檬
3勺生抽
2勺醋
20粒花椒
一点点白糖
一点点盐
3瓣蒜
1/4个洋葱
1个线椒
做法：

虾剪去虾头，虾头油炸，虾油可以存起来下次吃面条用，跟葱油一个道理。水开以后下生姜，盐和虾，等虾全部变色就可以捞出，煮久了虾就老了。捞出后的虾用冷水冲，这样可以让虾更弹。剥好壳放在一边。
洋葱切碎丁，辣椒切段，大蒜切末（怕辣的朋友泰椒可以放一半）。
柠檬一半切片去皮去籽装饰用（去皮去籽是防苦的）
一勺油烧热，当开始冒烟时候关火。撒入花椒静等花椒出香味，再把花椒油倒配菜一起
加入3勺生抽
加入2勺香醋
加入1勺蚝油
加入一点点盐
再来一点点糖，喜欢酸口的可以酌情减少糖的量
最后倒入切好的香菜，挤入半个柠檬的汁，记得要滤出柠檬籽，把盆里的配菜用勺子和调料混合均匀，最后均匀地盖在虾仁上，放冰箱冷藏1-2小时！
找个好看的盘子装成品～同款餐具🛒 日式粗陶 菊花圆盘 可甜可咸 https://k.ruyu.com/GoxZc=AP
新疆碎肉干果抓饭
小宝想吃抓饭。
用料：
3杯(电饭煲自带的杯子)，5人的量（2小孩）大米
一大块牛肉
两种颜色的各两个，黄色的是新疆的特色胡萝卜胡萝卜
一把葡萄干
5个核桃
2小勺盐
一点点（增色）白砂糖
做法：
大米提前半小时泡上，这样在在蒸的时候可以少放点水，做抓饭米不能太软。
胡萝卜切条（块也可以，个人喜好，不要切的太小），牛肉切块，保持原材料的香味，其他什么都不放。
开火，锅热后倒入清油，做抓饭油要多一点，这样做出来的抓饭香。放入一点汤炒化，加入牛肉块，翻炒3分钟左右，加入切好的胡萝卜。继续翻炒，胡萝卜出香味后加入提前泡好的大米。
加水，这一步一定要少加点水。没过大米一点（2厘米），做出的抓饭大米才能一粒一粒，放入准备好的干果（葡萄干，核桃）水开后转小火开始闷（闷5分钟后把火调的最小，一点点火苗头出来那样）大概30分钟。
一盘新疆碎肉干果抓饭就出锅喽!
东北茄子炖土豆
东北人爱好吃炖菜，这款茄子炖土豆是大多数人家庭里的必备菜肴，做法简单味美
用料：
250g猪肉
一根茄子
两颗土豆
两个青椒
三瓣蒜
酌量盐
酌量酱油
做法：
蒜拍扁，青椒切片，土豆切块，肉切薄片，茄子切条（也可按照个人喜欢切法）刚学做菜，刀功很弱
倒入油，开锅先油煎茄子，茄子最开始很吸油，注意不要放太少油。（这个步骤为了让茄子更香，也可省略）
再倒油，放入蒜瓣和青椒翻炒出香味，再倒入肉片，炒至变色，最后放入土豆翻炒
倒入煎好的茄子，加入酱油
加水没过蔬菜，大火煮开，中火慢炖
最后收汤盛盘
巨下饭的家常菜，好吃到爆炸的肉末土豆丁❗️
今天做了一份超下饭的肉末土豆丁，拌饭真的是太香啦～连吃两碗都不过瘾简单又快手，全家都爱吃！
用料：
2个小土豆
1块后退肉
1个菜椒
5个小米辣
适量姜蒜
2勺生抽
1勺老抽、耗油
1勺白糖
半勺盐
做法：
1⃣️土豆去皮切丁，放入清水里洗去多余淀粉，菜椒和小米辣切小段，后腿肉绞成肉末

2⃣️锅里倒油爆香葱姜，放入肉末翻炒至变色，加入土豆丁翻炒均匀
3⃣️加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半匙盐、一匙白糖翻炒均匀，倒入半碗清水煮至土豆丁软烂
4⃣️加入青红椒翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡汤汁粘稠即可
大家好，我是阿慧
更多美食做法请看👆
这里都是一群来自世界各地爱美食的朋友~
闽南海蛎煎
用料：
1个鸡蛋
适量牡蛎
适量红薯粉
适量盐
适量油
一把蒜苗
适量调味粉
适量甜辣酱
做法：
海蛎洗净，稍微沥干水分。
青蒜一把，洗净，切成一厘米小段备用。
依据自己准备的分量加入适量地瓜粉。
加入适量盐，调味粉，搅拌均匀。
锅里下油加热至7分，倒入拌好的海蛎糊，迅速摊平，小火慢慢煎。
煎至看不到白色粉即熟了，翻另一面继续煎。
直到两年差不多熟了，倒入一个打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固翻面继续煎。
打散翻炒均匀，可以装盘咯。
淋上甜辣酱，也是很美味哦。
萝卜丝煎饼
用料：
100克面粉
一根萝卜
一根葱
做法：
将萝卜丝与面粉和鸡蛋搅拌在一起，放盐和葱一起搅拌。
放一些油煎，小火就可以，不然容易烧焦。煎至两面焦黄就可以。
这就是成品啦！
炸茄盒
老北京炸茄盒，这是奶奶的味道…
用料：
一枚鸡蛋
200g面粉
250g五花肉馅
半个圆茄子
少许鲜味酱油、香油、盐、十三香
少许姜、葱
做法：
拌肉馅（提前半小时）：五花肉肉馅，葱，酱，鲜味酱油（三汤匙），盐（依据个人口味），十三香，香油，半碗水，搅拌均匀。
和糊：一小碗面，水，盐，一个鸡蛋（和成比酸奶稍稍稠一点点即可）。
切茄子，加肉馅（如图）
裹糊，中火炸至焦黄。
成盘：需要准备两个盘子，放几张纸巾，吸油，然后在第二个盘子里码放整齐，上桌喽。
养生豆浆
我喜欢做各式各样的养生豆浆、配着不同的五谷杂粮、既美容又健康
用料：
黑糯米
燕麦米
红糯米
糙米
红豆
做法：
头一晚上把每个食材都抓一点、加凉水泡上
放入豆浆机中加水直接打好就可以
五彩辣椒炒蛋(湘味)
用料：
3个鸡蛋
6-8个青尖椒
5-6个小米椒
1-2根香葱
青白相间5Cm小段大蒜苗
1-2瓣大蒜
做法：
准备食材，食材展示。
1、青、红辣椒,大蒜苗,葱，斜切小片。
2、大蒜切成丝状。
小炒青、红辣椒，辣味些许冲鼻，可加入鸡蛋。
加入3个鸡蛋。
1、鸡蛋蛋白凝固成型，锅铲划破蛋黄，在锅内缓慢画圆圈。
加入准备好的香葱、大蒜，大蒜苗丝。
翻炒几回，加少许盐，出锅前，加一小勺水，综合咸味。
出锅，五彩辣椒鸡蛋(湘味)，黄、白、青、绿、红，五种颜色。
消灭冰箱剩菜个人版蒜薹金针菇馅
打开冰箱一看，昨天剩下的金针菇一把，西红柿两个，蒜薹一把。西红柿撇开不谈，另外两个怎么弄？要么就凑活着炒个菜？于是我大刀阔斧切段备用打算中午炒着吃，结果中午吃了粽子，又想吃馅饼，于是干脆把切段的蒜薹又切碎和金针菇炒一下做馅料。具体步骤按照自己喜欢加调料，比正常吃略咸一点就行了。
用料：
蒜薹若干
金针菇若干
辣椒一丢丢(我切了两小段)
盐等调味口味自调
做法：
切
大概炒成这样
面粉发酵，家里没有中筋面粉了，用的高筋面粉，也OK吧大概。这不重要，不影响我开保时捷。
包起来，进锅炸一下。
搬上桌，备受好评✔
抹茶奥利奥芝士蛋糕
纽约重芝士蛋糕吃起来会有点腻，所以改成抹茶奥利奥，吃起来会更清爽一些。奥利奥碎为饼干底，抹茶芝士蛋糕体加上酸奶油顶，口感也会比较有层次。这是一个6寸方子，饼干底比较薄，蛋糕体厚一些，可以自行调整用量。
用料：
饼干底
105g奥利奥
37g黄油
蛋糕体
270g奶油奶酪
150g酸奶油
2个鸡蛋（大）
7g抹茶粉
45g糖霜
顶
剩余的酸奶油
10克糖粉
适量杏仁片 （装饰）
酸奶油
250g淡奶油
30～38柠檬汁
做法：
制作酸奶油：淡奶油，加柠檬汁，看个人口味，我个人喜欢酸一点所以柠檬汁多放了一点，吃不了也可以少放。搅拌一下静置10分钟，再进冰箱冷藏。

静置的时候来做饼干底，奥利奥放结实的密封袋，压碎（尽量碎一些）黄油隔热水融化，两者混合均匀。6寸模具中垫烘培油纸，方便后期脱模，混合物倒入压实，进冷冻20分钟左右。
奶油奶酪，加糖粉，抹茶粉，隔热水软化，用蛋抽搅成较为细腻的糊状。 拿出，分次加入2个全蛋，搅均匀。取出冰箱冷藏好的酸奶油，加入150g，搅均匀。剩余酸奶油10g糖搅拌后继续冷藏。
烤箱180度预热10分钟，取出冷冻的饼干底，将做好的芝士糊过筛一遍进模具。倒入一半后，可以将几块奥利奥掰大块插在中间，再倒另一半盖上。轻震2下，放入加了热水的烤盘（如果活底模记得包锡纸），烤箱170度30分钟后取出加了热水的烤盘，165度烤架上30分钟。
拎着烘培纸脱模，烤网上晾凉，凉到常温，再放入6村膜，倒入冷藏的酸奶油，撒上烤好的杏仁片（160度烤盘上层2-3分钟）也可以用水果装饰。包好放冰箱隔热夜冷藏
配上一杯咖啡或茶，开吃吧！
厨师长教你：“麻辣火锅汤底”的极速版本，一看就有食欲，收藏了
厨师长教你：“麻辣火锅汤底”的极速版本，一看就有食欲，收藏了
用料：
100克干辣椒
2小块桂皮
1颗八角
1颗草果
几颗白寇
2片香叶
5克小茴香
做法：
首先我们准备干辣椒100克剪成小节放入盆中备用
加入适量的开水将干辣椒浸泡20分钟
这一步的目的是让干辣椒更容易捣碎
20分钟后将泡好的干辣椒挤干水份放入石臼中
然后均匀的将干辣椒捣碎
同学们也可以根据个人口味选择辣度不同的辣椒制作
将糍粑辣椒倒出之后下一步开始准备香料
碗中加入八角1颗
加入2小块桂皮
加入去籽的草果1颗
加入几颗白寇
加入2片香叶
加入小茴香5克
加入适量的高度白酒将香料拌匀
这一步的目的是让香料能够更好的激发香味
碗中加入适量的青花椒
然后加入泡香料的白酒拌匀备用
这样可以防止青花椒发苦
下一步我们开始准备辅料
准备生姜1小块切成姜片备用（约20克）
准备适量的洋葱切成丝备用（约30克）
准备小葱几根切成段备用
准备带须的香菜2根切成小段备用
准备牛油500克切成小块备用
不喜欢牛油的同学可以换成菜籽油或者大豆油
最后在碗中加入红油豆瓣酱50克
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后将切好的牛油下锅炒化
油温烧至5成热之后加入准备好的姜葱香菜段下锅
然后开中小火将辅料炸至金黄色
这一步的目的是让牛油吸收辅料的香味
辅料炸至金黄后捞出丢弃不用
然后将捣碎的糍粑辣椒下锅炒匀
翻炒均匀之后将浸泡好的香料下锅
转小火翻炒10分钟
这样的目的是将香料炒出香味
香料炒香之后加入适量的干辣椒翻炒5分钟
加干辣椒是为了增加香辣味（不能吃辣的同学可以不加）
5分钟之后加入准备好的豆瓣酱开小火炒香炒出红油
同学们切记这一步不能开大火，否则汤底不够红亮
豆瓣酱炒香之后加入准备好的青花椒翻炒1分钟
同学们花椒下锅不能炒太久否则香味大减
加入适量的冰糖中和辣味和提鲜（3克）
再加入少许的酒糟增加回味（3克）
翻炒均匀之后再加入适量的清汤（约1800克）
没有清汤的同学可以用清水代替
大火烧开之后开始调味
锅中加入食用盐2勺（约6克）
加入鸡精2勺（约4克）
不喜欢鸡精的同学可以不加
调好味之后即可出锅
一份简单快速版的麻辣火锅就制作完成
酸奶蔬菜水果沙拉
这是一款最营养健康的蔬菜水果沙拉
用料：
自己喜欢的各种水果
自己喜欢的各种蔬菜
切出自己喜欢的形状
摆出自己喜欢的造型
自己喜欢的酸奶
做法：
切好蔬菜拌匀酸奶即可。
提前把大虾煮熟清理好虾线拌好酸奶即可。
摆好造型撒上酸奶即可。
荷兰烤松饼 Dutch Baby
这是一道简单快手的早餐主食，铸铁盘烤制的过程使它有着特殊的香脆口感和粗朴诱人的外形，而量的大小非常适合3-4口之家。加上各种时令水果，淋上蜂蜜，洒上糖粉，于眼、口、鼻、心，都是快慰。
用料：
160克中筋面粉
3大勺黄油
3鸡蛋
160克牛奶
1大勺砂糖
1/4小勺香草精
1/4小勺盐
1/4小勺肉桂粉
少许柠檬汁
少许糖粉
少许蜂蜜/糖浆
做法：
在微波炉或平底锅内融化黄油。其中1勺用将于面糊，2勺用于铁盘。烤箱预热200度。
取两个全蛋和一个蛋白，和除黄油外的所有其它材料混合，用搅拌机或打蛋器搅打均匀，大约1分钟。
烤箱预热完成后，将一直径25cm左右的铸铁盘放入烤箱预热8分钟。如没有铸铁盘，其它能用于烤箱的圆形金属盘均可。
铁盘预热完成后从烤箱内取出，放两大勺融化的黄油入内，旋转铁盘，使黄油均匀附着于内壁。随后小心倒入面糊。
再次入烤箱，200度烤20分钟左右。过程中面糊会膨大升起，很有意思，但注意烤制结束之前不要开烤箱门查看，否则会造成面糊提早塌陷。
烤完后把铁盘拿出，此时面饼会迅速回落。快速在表面铺上水果，撒糖粉、肉桂粉，淋少许柠檬汁和蜂蜜或糖浆，切开即可享用。
黑咖雪碧冰
用料：
1杯 150ml雪碧
大约20ml黑咖啡
自己喜好冰块
随意，可以不加水果
做法：
加入水果块冰块，
倒入雪碧
（水果块可以不加，雪碧大概一杯的3/4）
冰块是灵魂，可以中和雪碧的甜味
水果我加的是桃子，可能看不出来
加入提前泡好的黑咖啡（我用的隅田川），少量加入，自己尝一尝，喜欢咖啡味重就多加一点。
可以看一下我图中这个比例
剁椒鸡腿
简简单单，美味一餐
用料：
6个鸡腿
若干食盐
若干葱姜
50克老干妈
50克郫县豆瓣
做法：
鸡腿洗净，用刀划开，食盐腌制10分钟入味，表面放郫县豆瓣，老干妈佐味，生姜，上火，水开蒸15分钟。
最后放入香葱增色
美味鲜虾丸
【美味鲜虾丸】口感非常非常的鲜嫩，营养健康，如果省略蔬菜汁勾芡的那步，从第5步开始，用来汆火锅吃，比外面超市买的丸子好吃一百倍，而且相当实惠，一斤肉馅加半斤鲜虾，再配点其他蔬菜，就可以一家人吃到肚皮撑破了噻！
用料：
【主料】：鲜虾一斤、猪肉馅两斤
【配料】鸡蛋、红薯粉
【调料】葱姜末、盐、白胡椒粉、味精
做法：
鲜虾半斤、猪肉馅一斤。剥掉的虾壳不要扔掉，可以用来熬【虾油】的哦，用来炒菜香S了！
将虾仁剁一剁，喜欢虾粒大些就不要剁的太细，根据个人喜好吧。
将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中，嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、小半勺白胡椒粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺。
顺一个方向搅打上劲儿。
坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了。
轻轻放入水中，依次挤好所有的丸子。汆丸子的过程中，水不要太大，容易将未成形的丸子冲散，待水中的丸子慢慢浮起来的时候，开大火，再煮5分钟就可以了。
【调汁】：西兰花洗净放入料理机中。
打碎。
另起锅，将打好的蔬菜汁倒入锅中，开小火煮开。
淋入少许水淀粉（稍微稀一些），勾个薄欠。
最后将欠汁浇在虾丸上。
上桌。
鸡蛋粉丝木耳馅饼，这个饼如果放的是葱花肉馅，它还有一个有趣的名字叫“公婆饼”……
😂出锅装盘！松软适口！我们家那位说，没肉差评！差评就差评！差评你还吃两？不过话说回来，这个饼本来就是放葱花肉馅的，放肉馅以后，它还有一个有趣的名字叫“公婆饼”
还要说明一下，我调的这个馅料的量比较多，面团的量是可以烙5个饼！每个饼坯约70g。
用料：
面团材料
200克中筋面粉
2克酵母粉
1克无铝泡打粉
1克盐
150克温水
馅料材料
1把粉丝
1把黑木耳
1把虾皮（可有可无）
2个鸡蛋
适量香油、蚝油
适量鸡精、胡椒粉
适量生抽、老抽
做法：
粉类混合，酵母粉用温水化开；
面粉中慢慢倒入酵母水搅拌；
此面团就是比较粘的，用筷子搅拌！
搅拌成团后，手上抹油把面团团圆，盖上盖子放冰箱冷藏一夜发酵，也可室温发酵当天做；
第二天早上，从冰箱拿出来，发酵好了！
发酵好的面，内部蜂窝组织丰富！手上抹油再次团一下，不必揉面，盖上盖子放一边！
准备馅料：粉丝一把用开水烫泡；
黑木耳一把用开水烫泡；还可以泡一把虾皮，我忘记了放;
泡过的粉丝剪短，木耳切碎，先后放入锅中焯水捞出沥干水分，放入干净容器中！
按照个人口味调味，我加了生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油，没有加盐，这些调料的咸味足够咸了！
两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀！
炒成鸡蛋花；
鸡蛋花加入木耳粉丝中，搅拌均匀；
手上和案板上抹油，揪一坨面团放在案板上，用手按扁，放上馅料！我就放在烤盘中操作的！
收口后捏紧！
收口朝下，用手轻轻按扁呈饼状！
平底锅放入适量油，开小火，放入饼坯，煎至底面定型翻面煎！
注意翻面，直至饼煎熟！大约需要2分钟左右吧！
出锅装盘！松软适口！我们家那位说，没肉差评！差评就差评！差评你还吃两？不过话说回来，这个饼本来就是放葱花肉馅的，放肉馅以后，它还有一个有趣的名字叫“公婆饼”
秋梨膏
渐入深秋，给家人熬一点秋梨膏吧，润肺去燥，温心暖胃。
用料：
食材A：1000克梨子（去皮去核切块），川贝粉12克，冰糖100克         食材B：罗汉果1个（捣碎），麦冬20克，甘草2克，红枣20克（去核），茯苓30克，生姜（切小块）20克，冷水700克左右          
做法：
将食材B浸泡1小时，大火煮开后小火熬煮1小时左右，冷却后用粉碎机打磨，然后用细纱布滤出汤汁。 
将梨块放入粉碎机打成泥。
在锅中加入梨汁、贝母粉、滤好的汤汁、冰糖大火烧开后小火慢熬，一个小时左右（熬制时间根据水量自己掌握）收汁后关火。
吃不够的红烧黄鱼🐠
简直不要太好吃哦😃😄😄
用料：
1条黄花鱼
1个柠檬
2-3根葱
1勺酱油
2勺生抽
6-7片姜
克清水
半勺白胡椒粉
6-7瓣蒜
1个小红辣椒
做法：
一斤左右的黄鱼洗干净后打花刀，抹上少许盐、白胡椒粉；放入切好的大葱段、生姜；一个柠檬切片，一起放入黄鱼上。腌制1-2个小时。（主要盐和胡椒粉要在鱼的两面都抹匀，鱼肚子也抹点盐）
锅里放油，将黄鱼煎制两面金黄即可。（小火煎制，一边煎好了再翻面。为防止粘锅，可以在煎鱼之前，用厨房纸把鱼两面粉水份擦干）
鱼煎好了先盛出来。用煎鱼的油，烧热后放入大葱段，小红椒段，大蒜，小火炒香。然后倒入一碗清水（最好是纯净水，或是凉白开），倒入一勺老抽，两勺生抽，煮开。
煮开后，放入黄鱼。
中小火煮。
鱼汤剩的不太多了，即可关火出锅了。撒上葱花，好看又好吃的红烧黄鱼出锅了。
香肠蛋炒饭
用料：
2根泡面搭档香肠
4-5个鸡蛋
大碗米饭
适量小葱
适量盐
2-3勺鲜酱油
适量鸡精
适量盐
做法：
1：打蛋放入盐鸡精，热油煎蛋，熟后出锅

2：热一点点油，倒入饭翻炒，加入鲜酱油翻炒至颜色均匀，加入刚刚的鸡蛋，加入适量鸡精体味，翻炒后出锅
爽脆豆芽拌
用料：
绿豆芽
青红椒
盐
糖
鸡精
麻油
做法：
绿豆芽焯熟后稍稍挤干水份
青、红椒切丝，同样焯水
将上述食材混合后，加入盐、糖、鸡精、麻油拌均即成
香葱花卷
用料：
150克水
30克白糖
10克玉米油
300克面粉
4克酵母
适量葱花
适量盐
适量花椒粉
做法：
将除了葱花、盐、花椒粉之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
为了保持葱的绿色，我们利用面包机发面的时间处理葱:
取小锅，放入水。水开后放少许小苏打，然后放入葱花。
水开取出葱。沥干水分待用。
面包机程序结束后取出面团整形。
排气后盖上保鲜膜松弛15…20分钟。（我拿200克做了四色馒头，剩下的做的花卷）
取一面团擀成片。
撒上盐和花椒粉。
撒上葱花，留三分之一不撒。
从没有撒葱花的一边由外往中间内折。
再把另外一边往中间内折。
切成段。
每两个面段重叠在一起。
中间用筷子压一下。（我做了一个三个面段的）
手拿两端，稍微用力拉长一点。
两边向底下窝进去。
放在锅里面发酵15分钟。
开火蒸，大火烧开后转小火蒸15分钟，焖5分钟后在揭开盖子装盘即可。
紫薯鸡蛋卷
用料：
2个紫薯
2个鸡蛋
20克白糖
10克面粉
10淀粉
做法：
紫薯洗净，用蒸锅蒸至软糯可轻松捣成泥即可。
将蒸好的紫薯剥皮加点水和白糖捣成泥。
另取一盆，加入少量面粉和淀粉，连同两个鸡蛋搅拌均匀（面粉和淀粉的比例为1：1）。
将蛋液搅拌成稀薄的糊。
电饼铛烧热倒油，油热后，将面糊转圈倒入摊成圆饼状。
待后一面金黄后翻面并将和好的紫薯泥平摊在蛋饼上。
随后从一侧边缘开始卷起，卷成一卷。
取出，放在干净的案板上，切段，摆盘
玉米面馒头
多吃粗粮没毛病
用料：
100克玉米面
400克面粉
5克酵母
10克白糖
280克常温水
一双筷子
做法：
玉米面，普通面粉放一起
旁边放入糖，酵母
给酵母的地方先倒一丢丢水，可以融化酵母的份量就可以，你也可以融化好酵母在放进去
然后用筷子搅拌成絮状，图中已经是我捏了两把的
然后一直揉
放在案板上揉，揉到表面光滑就可以放盆里一发了
28℃发了30分钟，如果温度低，适当延长发酵时间，手指粘面粉戳洞不回缩
也可以扒开看一下，有气孔，棉絮状就是发好了
拿出来，案板上撒一把粉，这是配方外的手粉，用手抓一把刚好，撒开全部揉进去，揉匀
分成十份，差不多每个82克
揉面小视频，揉圆以后下边要捏紧
为了让馒头蒸出来更饱满，入笼屉之前把它搓高，搓瘦一点
揉圆入笼屉二发
我是盖了盖子室温二发，20分钟，轻轻按一下表面会缓慢回弹
发到十五分钟的时候烧水，水开上火蒸18分钟，关火闷2分钟，就可以取出来了(๑＞ڡ＜)☆
掰开一个很细腻呀，口感也不错
皮蛋胡萝卜粥【一人食】
极速快手粥！用了电压力锅煮所以自己要做的事情只有洗洗切切～
如果用炉灶煮的话先开大火将水烧开后转中小火慢煮到想要的程度
一共能做3碗

1大勺 = 1Tbsp = 15mL
1小勺 = 1tsp = 5mL

准备时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
用料：
100g大米
2根胡萝卜
1个皮蛋
1000mL水
1小勺盐
做法：
将米淘洗干净，准备原料。这两根胡萝卜大约150克
胡萝卜和皮蛋都切小小块
电压锅内放入处理好的原料，加入水和盐，选择煮粥模式30分钟，待自然放气后打开锅盖拌匀盛出。开饭开饭！
猪肺豌豆汤
用料：
看个人豌豆芽
做法：
用水将猪肺清洗干净 一定要洗到白白净净，然后把气管 还有一些其他的肉瘤 切掉。
将肺放入锅中放姜片
洗干净豌豆芽 

放入锅中加水和肺一起炖。 直接大火烧开转中火。这样糖才会白白的 .
刚放下去的时候肺很大因为灌了水。煮一会儿就会变成很小一坨…炖好后捞出来切片
配上干海椒面 巴士得狠…。还没来得及拍成品就吃光光了
咖哩烤鸡搭蜂蜜优格酱佐粗粒小麦
善加利用香辛料的特性增加食物的味道,不但可以让平凡的食材更添风味,还能变化出不同口感层次的异国风料理。
用料：
3支棒棒鸡腿
#腌料
1大匙小磨坊印度咖哩粉
1小匙小磨坊匈牙利紅椒粉
1大匙小磨坊蒜風味油
1小匙小磨坊白胡椒粉
1小匙海盐
#淋酱
2小盒原味优格
1大匙蜂蜜
1颗柠檬皮&汁
#配菜
25ml热水
25克粗粒小麥
15克杏仁片
15克洋葱
30ml橄榄油
10ml意大利陈年醋
2克海盐
2克小磨坊粗粒黑胡椒
#装饰
10克香菜
做法：
将小磨坊咖哩粉、匈牙利红椒粉、白胡椒及蒜香油混合成腌酱。
将鸡腿用1腌酱腌制30分钟。
粗粒小麦用热水闷5分钟备用。
鸡腿表面煎上色后入180度烤箱烤熟。
将煮好的小麦与其余材料混合成配菜。
将优格、蜂蜜、柠檬皮&汁加少许海盐制成淋酱。
出餐时鸡肉淋上6再撒上香菜装饰即可。
酸辣汤
又酸又辣，去寒解腻。
用料：
一小块豆腐
半块火腿
3个鸡蛋
少许木耳
少许金针菇
少许胡椒粉
少许生抽
少许米醋
适量盐
一小块肉
做法：
木耳凉水泡发。
准备豆腐、午餐肉、一小块儿肉。
豆腐先切厚片儿。
再切条儿。
这样切好。肉、豆腐和午餐肉都切成一样的条状。（材料形状统一，要条儿都条儿，要片儿都片儿）
胡椒粉备好。
所有材料：豆腐、金针菇、木耳、午餐肉、鸡蛋、肉、白胡椒粉、米醋、生抽、盐、水淀粉备齐。（木耳需提前泡发，凉水下锅水开煮20分钟，捞出过凉水控水，切条儿备用）。
成品，足足的料，鸡蛋放多了，两个合适。
【黑暗料理】芝士馄饨🧀Cheese Wonton
芝士就是力量！
中午包馄饨剩的皮，直接包上芝士煮了。蘸韩国辣酱简直完美，跟芝士年糕的味道一模一样。
用料：
馄饨皮
马苏里拉芝士
韩国辣酱
做法：
馄饨皮中央放适量芝士，四周沾水
四个角往中间依次包住芝士馅，最后成一个类似四方形的样子
煮开水，下锅煮
熟后捞出沥水，蘸辣酱开吃
糯米糖藕
这也是一道甜品；我是最近才把这菜在我们酒店推出的；评价也非常高；我在这告诉大家做法！绝非网络复制。请大家采取
用料：
4根大小平韵莲藕
250克冰糖
150克白糖
690克麦芽糖
做法：
选用优质莲藕；去皮待用。
洗净；后........
在头部切开.........后待用！
准备优质的糯米，待用
牙签；待用
将莲藕的孔里面灌进待用的糯米。
注意！糯米不要灌的太满；要给它一个膨胀的空间，罐到莲藕的三分之二的位置就可以了。
之后盖上盖子，用牙签固定好！
注意！牙签是斜着插进去的；这样才不会插到莲藕的孔洞里面；才会牢牢的固定。
完后；平整的放入高压锅里面。
之后加上；白糖、冰糖、麦芽糖和适量的水；水就大概加得完全淹没莲藕为止。再盖上高压锅盖子压2个半小时！注意！火不要太大，火太大会把水给烧干的。只要高压锅上面的气嘴能够正常的排气就行。
时间到之后关火去掉高压锅气嘴排气；待里面的气完全排净后打开锅盖看看里面的水是否成了汤汁颜色是否暗淡、或者发黑；如果莲藕颜色暗淡说明火太小糖汁的颜色没有收出来，这时可以盖上盖子继续大火收汁，直到汤汁和莲藕的颜色正常后即可。
这就是正常的颜色；这样就大功告成了；其实很简单；就是时间有点久。呵呵.........希望亲们能够试试看！
酸菜羊肉一锅端
冷冷的冬天，来这么一锅端的酸菜羊肉片锅，再加入自己喜欢的食材，真是暖身又暖心。
用料：
半颗酸菜
300-500克羊肉片
半块豆腐
小半截白萝卜
小半罐午餐肉
适量豆腐皮
两把粉丝
适量姜
适量葱
适量高汤
适量盐，鸡精，糖，胡椒粉
做法：
*粉丝泡软。
*酸菜洗干净，挤干水分，切丝。 
*羊肉片备好。
*豆腐，午餐肉切片。
*豆腐皮剪成合适大小。
*白萝卜切薄片。(一定要切薄，这样才容易煮软。因为此锅里除了白萝卜，其它都是很容易煮软入味的食材。烹饪时间会有些不同。如果你喜欢吃煮特别软的的萝卜，可以事先煮一煮。之后再放入酸菜锅。)
*姜丝，葱丝，葱花切好。(这里没拍)

热油，下姜丝或葱丝煸炒一下。
然后下羊肉片稍微翻炒一下。
下酸菜，继续翻炒，炒出酸菜的酸香味。
加高汤或水，淹没酸菜羊肉片。
加盐，鸡精，白糖，胡椒粉调一下汤的味道。注意酸菜有盐份，煮煮会出味。所以盐少量放一点即可。之后觉得不够再放。或者可以打个调料蘸水碟。

先放入白萝卜和豆腐，盖盖焖煮一会儿。
再放入午餐肉，豆皮和粉丝稍微煮一下。
关火直接一锅端。 可惜我没有砂锅，如果是装砂锅里更有感觉一点😄
【花生奶油饼干】君之教程
烤箱中层，上下火180度，约15分钟（温度与时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整）
用料：
(参考分量：50个)
低筋面粉100克
鸡蛋10克
黄油65克
花生酱35克
糖粉50克
做法：
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，知道颜色稍变浅，体积膨松。
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
3、继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
4、打发好的黄油状态如图4。
5、在黄油里倒入花生酱。
6、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。

8、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
9、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
11、把冻硬的长条用刀切成厚度约
8CM的小圆片。
12、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
花生大米浆
用料：
15克花生
60克或半杯大米
适量白糖
做法：
1.花生烤熟
2.大米花生一起清洗后倒入破壁机
3.加水至1000ml刻度（君之方子里要求加水至1200ml刻度，但是我的机器热饮最多只能加水至1000ml）
1.破壁机按豆浆键，停止后，根据个人喜好加入适量白糖
2. 我加了大概20来克，热饮很甜
3.冷藏后甜度有下降
4.感觉有点浓稠，下次可以考虑稍微减点大米的量
火腿肠豆汤饭
用料：
一碗米饭
小半碗耙豌豆
午餐肉
鸡精
盐
鸡汤或高汤
做法：
把米饭 耙豌豆 高汤一起煮开。然后放入午餐肉丁。加鸡精 少许盐就可以
蕃茄炒鸡蛋(嫩滑版)
百吃不厌的家常菜!
用料：
两个蕃茄
三个鸡蛋
做法：
蕃茄洗净 切块!(大家可自行去皮哈)
鸡蛋搅匀,下少许盐和胡椒粉再搅勻!
锅中下少量油烧开,下蕃茄去炒,下一点糖(这样炒的蕃茄没那么酸),再下适量盐翻炒均匀,盛起,备用!
锅洗净 烧红 倒油(比平时炒菜稍微多一点点),烧开(一定要烧到冒烟),把搅匀的蛋液倒进去,用锅铲推两下!
快速把炒好的蕃茄倒进锅中,关火,利用余温把蕃茄和鸡蛋翻炒均匀,盛起!
装盛,撒葱花(也可以不撒)!
汤汁拿来拌饭,一流!
健脑养颜汤-川芎白芷天麻炖鱼头
这个汤有极高的营养价值，特别适合经常熬夜、用脑的人食用。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等。
川芎功效，活血祛瘀，祛风止痛。
白芷功效，祛风解表，止痛，消肿排脓，燥湿止带。
天麻功效：天麻可以祛风湿、止痛、行气活血。
用料：
1个鱼头
10克川芎
10克白芷
12克天麻
适量枸杞
3片姜
适量盐
5粒红枣
200克瘦肉
做法：
1、将鱼头冲洗干净，用厨房纸吸干水分，起锅落油待油热，将处理好的鱼头放进去煎（小火），煎到两边金黄即可。
…………
2、将川芎、白芷、鱼头、天麻、杞子、红枣冲洗干净待用。
3、用沙锅加入适量的冷水，将上述材料放进去即可，大火煲至水滚，转小火慢炖1.5-2小时即可（汤水会变成奶白色）。
这道鲜甜可口的汤就完成了，汤水喝进口有滑绵绵的口感，由于鱼头的胶质都融入这汤里，一道美容养颜的汤。
尖椒肉丝面
这里依然没有故事与烈酒、有的只是一份简单的尖椒肉丝面、让尖椒的辛辣、去唤醒你沉睡的味蕾
用料：
4个尖椒
不知道多少克猪肉
上面的猪肉切的、克肉丝
2勺老抽
同样不知道多少克盐
四分之一大蒜
做法：
尖椒切滚刀状、猪肉切丝、热锅冷油、先下入肉丝大蒜、少盐、待肉丝变色、加入尖椒翻炒、翻炒至快熟了、加入盐、酱油、少醋、起锅、尖椒肉丝备用
开水煮面、可以煮宽面、细面、不宽不细的面、待面条煮熟时、过冷水沥干、与尖椒肉丝拌在一起、至此、一份尖椒肉丝面就制作完成了、
香草巧克力双色磅蛋糕（奶牛磅）
冰激淋口感的香草味和醇香浓郁的可可味，一次能吃到两种经典口味，超满足😋
配方可以做小号霜鸟或者三能2132模具一份。
用料：
100克黄油
80克糖粉
100克全蛋液
50克低筋面粉A
1克泡打粉A
5克香草精
40克低筋面粉B
1克泡打粉B
10克可可粉B
1克海盐
15克巧克力碎
做法：
A粉和B粉分别过筛备用。（A全部放一起，B也全部放一起）黄油软化，蛋液回到室温。
黄油软化后将糖粉倒入，用刮刀混匀，开动打蛋器高速打发5分钟，打到黄油变白体积变大。之后分4-5次加入全蛋液，每次都认真打发2分钟。蛋液全部加入完毕后将黄油糊分成均等的2份，大约140克1份。
黄油糊A加入5克自制香草精再打发一会，接着筛入粉A，再用刮刀翻拌均匀，大约75次。最后放入磅蛋糕模具铺平。（可用刮板或者裱花袋辅助）
黄油糊B筛入粉B，翻拌数次后加入巧克力碎及海盐，再用刮刀继续翻拌均匀，大约75次。最后放入磅蛋糕模具，用刮刀整形成两头微微高中间略低的弧形。
烤箱上下火170度烘烤40分钟左右，可以用牙签插一下中间，如果没有面糊带出，牙签干燥，则表示已经熟透，可以出炉。
烘烤时可以准备糖水，16克细砂糖加40克的水加热沸腾后关火。蛋糕出炉后趁热刷糖水，温热后用保鲜膜包起，冬天可以放在室温，夏天放入冷藏等待回油，2-3天后食用最佳。真的非常非常好吃😋
醋溜土豆丝
家庭煮夫的生活:
醋溜土豆丝是最简单的家常菜，但在饭店却是利润最高的菜品之一，怎么也得20元一盘吧？
用料：
1个土豆
适量葱花
1勺盐
少许胡萝卜
少许尖椒
2勺醋
少许橄榄油
做法：
土豆去皮，胡萝卜、尖椒洗净备用
土豆切丝泡水至少30分钟以上，去掉土豆中淀粉。
胡萝卜、尖椒切丝备用
热锅倒入少许橄榄油至10成热后倒入土豆丝大火迅速翻炒30秒左右，倒入醋、食盐再翻炒1分钟
依次放入胡萝卜、尖椒翻炒1分钟
出锅，摆盘，脆、鲜略微带点儿酸辣
蒜蓉粉丝虾
用料：
15-20只虾
1-2捆粉丝
1头蒜
2勺海鲜酱油
1勺蚝油
2克盐
2个（不吃辣可不放）红辣椒
2根（可不放）香葱
适量食用油
做法：
将青虾放入盆中洗净，待用！
将洗净的青虾去头、去须洗净。
将粉丝用75度以上的水泡软。
将处理干净的青虾从头部位置一分为二对称片开，虾尾的位置留1-1.5厘米不切开。清理虾线，放入盘中待用。（如果嫌这样麻烦的话可以不去头，不去须之间在虾的身上切一竖刀直接待用）
将泡好的粉丝平铺盘中底部，切开的青虾按顺序摆入盘中。
最重要的一步来了，蒜做好用加蒜器夹碎，这样出来的蒜味更浓一些。如果没有工具可以用说的方法一试（找一个空矿泉水瓶，将洗好的蒜放入矿泉水水瓶中，盖上盖子。找一个坚硬一些的地面，握住瓶口位置用力将瓶底位置敲打地面，瞬间就会发现蒜泥出现了，最后将矿泉水瓶贴近蒜泥的位置剪开取出蒜泥）。将蒜泥装入碗中，放入2勺（喝汤的小勺均可）海鲜酱油，没有海鲜酱油可以用生抽，我个人感觉海鲜酱油的味道更好一些。1勺蚝油（同酱油勺），2-3克盐，锅中将植物油烧至大开浇到蒜泥的碗中，均匀将调好的这些料搅拌。ps：这个料可用于任何蒜蓉蒸一切使用，烤生蚝🦪也可以用哦！
将弄好的酱均匀的涂抹到虾的表面（我放的比较多，可以不用这么多的）。上蒸锅蒸至20分钟。出锅后撒上小红辣椒段和香葱段，锅中烧油至大开，均匀淋到蒸好的虾上面。
最后，蒜蓉蒸虾完成了🤗。
蒸出来的粉丝比虾的味道还要好。切记不好太淡否则粉丝没有味道，但是也不能太咸哦！
鲜味油淋芦笋
用一份很容易调制的酱汁给煮的鲜嫩的芦笋入味，既能突出食材的鲜，又简单到不劳你动菜刀。
用料：
芦笋
姜末、蒜末
红椒丝
生抽
芝麻油
白糖
油
盐
做法：
芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用
生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上
姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可
低卡香蕉冰激凌
最近减肥结束，虽说减了几斤但是复食以后又反弹的差不多了，于是打算饮食上做做手脚。这款香蕉冰激凌其实并不正宗，就是香蕉酸奶为主原料，健康简单，香蕉的绵密＋酸奶的柔滑，口感也不差。在下厨房潜水了这么久，今天突然想发菜谱，所以拍的比较随便哈，大家见谅！
用料：
数量随意香蕉
数量随意（根据香蕉数量酌情增减）杯装酸奶
一小包消化饼干或粗粮饼干
适量椰蓉
适量红糖
做法：
准备原材料及干净的保鲜盒
将香蕉切片，铺在保鲜盒底，并浇上一层酸奶，轻轻晃动盒子，使酸奶均匀改在香蕉上。个人觉得切薄一点多叠几层口感更好哟！
继续铺香蕉，喜欢几层铺几层，也不要太厚啊，我用了四个不太大的香蕉，铺了三层，每层铺完香蕉都要倒上酸奶填满缝隙。
最后一层铺完以后，倒酸奶，稍多一点，晃晃盒子让表面平滑，其实此时忍不住想吃一口，但，，，我忍住了哈哈哈
将一小包消化饼干捏碎，一小包大概二十多克吧，超解压，和捏方便面同理！捏碎后打开加一勺红糖，因为我的饼干是粗粮无糖的，一点甜味没有，所以我加了一勺红糖，颜色也更好看了。如果饼干本身带甜味或者想吃的更健康不加也可以哒！
在步骤4的基础上撒一勺红糖饼干碎，再撒一条椰蓉，铺满整个盒子，造型任意，盖上盖子送进冰箱冷冻层，齐活！！！（问:做香蕉香蕉冰激凌统共分几步？1.切香蕉倒酸奶 2.送进冰箱 3.拿出来开吃！）
由于一时兴起，冰激凌还没冷冻好我就迫不及待发菜谱了，所以没有冻好的图，发一张以前做的。其实做法一样的:香蕉切一半穿上竹签，蘸一层酸奶，撒上饼干碎或椰蓉，送进冰箱OK
西红柿牛肉米线
用料：
克牛肉
个西红柿
克盐
勺生抽
米线
鸡蛋
青菜
蚝油
糖
香油
做法：
西红柿超软
牛肉馅 加生抽 糖 香油 黑胡椒腌制 然后放入锅中翻炒
加蚝油 盐 水闷熟盛出
烧油炒西红柿 
加水 生抽 盐煮一会
米线提前泡十个小时 下米线 和青菜 五分钟 出锅
摊鸡蛋
鸡蛋饼切丝
加入牛肉酱 鸡蛋丝
快速酿豆腐
用料：
块豆腐
根胡萝卜
克猪肉
勺淀粉
勺酱油
朵香菇
勺蚝油
做法：
腌过的肉沫放进切好的豆腐
油煎香豆腐
蒜蓉炒配菜
放入豆腐 加入调好的的酱
润肺止咳柠檬膏
润肺，嗓子不舒服，咳嗽冲泡饮用。如果怕太酸柠檬和冰糖可以1斤柠檬放1.5斤糖。
用料：
2斤柠檬
2斤黄冰糖/老冰糖
10克陈皮
2个500ml玻璃罐
做法：
准备好玻璃罐和柠檬，全程必须无水无油。
准备好黄冰糖
买不到黄冰糖可以买图中左边的白色老冰糖，不要用右边的单晶冰糖。
柠檬湿水用盐搓洗果皮去除表皮残留物，然后洗净擦干水份备用。
柠檬切片去籽（籽特苦，一定要去掉）
冰糖一层，柠檬一层，一层一层交叉叠加放入电饭锅，陈皮放中间就可以。
最低层和最上层都是放冰糖，按下煮饭键。不要放太满，冰糖融化沸腾后会溢出来。陈皮放中间即可
黄冰糖比白色老冰糖更好，买不到黄冰糖可以用这样的老冰糖代替，不要用袋装颗粒很均匀的单晶冰糖。
糖开始慢慢融化，糖浆渗入柠檬果肉。
最好是一次只熬半锅，做太多沸腾时就要在锅边看着防溢，溢出来的话要把盖子打开搅拌，等糖慢慢变成浓稠的糖浆不会溢出时再盖上盖子。
差不多可以了
颜值爆表哦😍
电饭锅跳到保温键，完成。
电饭锅跳到保温后，保温十个小时左右。
冷却了，浓稠的糖浆
完美
我是晚上十点左右熬，保温到第二天早上起来断电，冷却后再装瓶。放冰箱可存放更久，特别是夏天建议不要室温存放。每次2－3片加些糖浆泡温开水饮用。
😍😍😍
密封保存
豆腐 Bahn Mi 越南三明治
用料：
4-6 英寸法棍面包
半块豆腐（很硬的那种，不够硬用重物压一会）
腌料
一汤匙油
三瓣蒜
三根香菜
1.5 汤匙蜂蜜
一茶匙白胡椒粉
1/2 茶匙香菜籽粉
一茶匙酱油
夹在面包里的
1/2 茶匙鱼露或 Worcester sauce
2 盎司腌胡萝卜白萝卜（菜谱戳发布记录）
1-2 根香菜
做法：
把腌料用的原料放在料理机里打成酱，然后涂在豆腐表面。
在烤箱里烤豆腐，450 华氏度每面各烤 10 分钟。
烤箱里烤一下法棍，直到里面变软外壳微黄。然后切开，在一面涂上蛋黄酱、鱼露，再放豆腐、腌萝卜和香菜。
不需一滴水的金桔果酱
冬天天气干燥寒冷，一不小心就感冒咳嗽，金桔含有丰富的维生素C，可以有效预防感冒，提高免疫力。家里小朋友不喜欢直接吃，所以把他熬成果酱，味道酸酸甜甜，用来泡水喝，抹在面包上吃，味道都很棒！
用料：
2斤金桔
1斤黄冰糖
做法：
1.把金桔去蒂，放入清水中，放些小苏打或者盐浸泡30分钟后清洗干净，记得多清洗几遍。
2.清洗好的金桔切成薄片，去籽。
3.把切好的金桔片放进砂锅，放入黄冰糖，放置冰箱冷藏浸泡10小时。
3.开始熬，一定要用小火慢熬，小火慢熬，全程小火，不要心急，不要心急，不要心急。
潮汕风味太阳鱼
这是一道练手菜，太阳鱼的肉质真的是又嫩又滑
用料：
2条新鲜太阳鱼
2勺普宁豆瓣酱
适量葱花香菜
做法：
锅内下油烧热，太阳鱼洗净两面稍微煎一煎
锅内下水，放入两勺黄豆酱，盖上锅盖，焖约10分钟左右！
开盖撒上葱花香菜，起锅装盘就行了
手作三明治➕蔬菜水果沙拉
用料：
1个鸡蛋
4片面包
2片火腿
3勺沙拉酱
1块鸡胸肉
3片番茄 生菜
做法：
全麦方包是直接面包店买的 把生菜番茄洗净
鸡蛋 火腿及鸡胸肉煎熟
方包涂抹均匀沙拉酱
一层生菜鸡胸肉 一层生菜鸡蛋 一层生菜火腿 然后按压固定好直接切四片即可
阿蔡蜜汁烤羊腿
用料：
羊腿一个，盐，孜然粒，红酒(料酒)，红酒最好，鸡蛋2个，蜂蜜2勺
做法：
羊腿一个，洗净，用厨房用纸吸干上面水分。切花刀。切深一点
撒一层盐，孜然粒，倒上红酒，搓。
正反2面均匀的搓啊搓，带上姜片搓。然后用保鲜膜盖住，腌制1个小时。
打2个鸡蛋，2勺蜂蜜，打匀，保证把蜂蜜打化，与鸡蛋完美结合。待用。
腌制好的羊腿，把刚才的鸡蛋蜂蜜液，均匀的涂抹2面。
用锡纸包好。用锡纸包好是为了等会放入烤箱时锁住水份。
烤箱预热，上下火220度。
放入羊腿，烤半个小时。
取出撕掉锡箔纸，然后这时在撒一些孜然粉，辣椒粉，盐适量。我喜欢孜然，就多撒了些孜然。
2边都撒上。
再次放入烤箱，上下火220度，烤20分钟，期间烤10分钟后翻个面。
烤制完成嘻嘻
韩式辣炒年糕配豆腐
用料：
适量年糕
适量韩式辣酱
1根胡萝卜
50克糖
半盒豆腐
50g橄榄油
做法：
切好胡萝卜丝在锅里翻炒
另一锅煮年糕煮开
在炒锅里放胡萝卜丝、圆白菜、辣白菜，倒入熟了的年糕，放韩式辣酱，放豆腐
收汁完工
苹果汤圆糖水
苹果在所有水果中是“口碑”最好的，而且适合不同年龄、不同体格的人。富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，常常吃苹果可以增强记忆力，提高智力。 吃苹果还有 预防感冒的作用。春季气温不稳定，易患感冒，吃红色的苹果能使人体抗病组织产生一种热能，同时所含的特殊物质——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康复。
用料：
苹果
椰浆
黑芝麻汤圆
砂糖
做法：
食材：椰浆、红苹果和黑芝麻汤圆。
将椰浆整罐倒入煮锅中。
放入黑芝麻汤圆。
盖锅盖，大火烧开。
揭盖，用勺子轻轻搅拌，以免汤圆粘锅底，煮到汤圆浮起。
放入洗净去皮切块的苹果。
放入适量的砂糖，煮溶，即可关火。
快手早餐—吐司披萨
想做这道早餐很久了，这次做了两种，虽然味道都差不多，一个太阳吐司蛋，一个番茄香肠～虽然这次有点烤焦了～但味道还是不错～
用料：
小半根自制香肠
1个鸡蛋
2片吐司
适量番茄
按自己喜好马苏里拉芝士
2勺番茄酱
做法：
准备好要用的原料，早上家里只有香肠、番茄和鸡蛋了，就只有用这些啦，喜欢其他蔬菜或者肉类的，可以随意改变。
取一片吐司中间压一个小圈，留着打鸡蛋进去，旁边抹上番茄酱～
一片放上鸡蛋、香肠、芝士；一片放上番茄、香肠、芝士～
进烤箱烤190度8分钟左右就可以啦～（我这次烤太久，芝士表面有点焦）

搞定～配了一杯红豆薏仁糊～
正宗河南蒸面条
试过很多种蒸面条的做法，这种是最正宗最好吃的，每次吃完都觉得意犹未尽⋯⋯
用料：
300克猪肉丝
一人或两人份细面条
豆角
生抽
盐
做法：
蒸锅里加水煮开，把面条平铺在上面蒸十分钟，关火。
豆角洗净切段待用
锅里放油，把猪肉丝放入锅中翻炒至变色。
豆角放入锅内和肉丝一起翻炒。
锅内加入生抽和肉、豆角一起翻炒均匀，锅内加入一碗水炖煮，（此时锅内一定要加水，不然后面拌面条时会很干，一人份的面条可以加半碗水。）煮至七八分熟时关火。
把刚刚蒸好的面条放入炒锅内，和豆角肉丝一起翻扮均匀，面条一定要均匀的沾上汤汁，不要有干面条。
再次把混合好的面条和肉丝，豆角一起放入蒸锅再蒸五分钟，关火。
美味的蒸面条做好了，盛入一个漂亮的碗里开始享用吧！本人爱就着大蒜吃，你们依自己的口味定吧～
甜薯羊羹
我爱番薯！
忽略渣图，这个图就是想体现下羊羹的光泽和质感。。。。【(﹁"﹁) 其实脱模+切工还是硬伤噗。。。
加入黄油的时候，香味一下子扑面而来好星湖(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)!!!
本来是打算做川上文代33的甜薯羊羹，最后实际操作时候发生了很多改动，蓝后觉得这样子也很好吃就记录下来~
用料：
200g红薯（蒸熟去皮）
90ML水
10g黄油 室温软化
5g琼脂
15g麦芽糖/细砂糖
一小小小撮盐
做法：
准备：琼脂用冷水浸泡软；红薯蒸熟，去皮压成泥，过筛1~2遍（不要被过筛红薯给吓到- -。移步请看小贴士3
锅里放入90ML水和琼脂，大火烧开后再煮2~3分钟后转小火至琼脂完全融化
分次加入过筛后的红薯泥，一次2勺，混合均匀后再加下一次
加到红薯泥总量约一半的时候，放入麦芽糖/细砂糖。搅拌均匀后加入剩下的一半红薯泥（也是分次加）
最后放入黄油，搅拌均匀，加一小小撮盐，搅拌关火。倒入模具，表面抹平，冷却凝固食用。
葱油面
香死了，做一次可以解决好几顿简易午餐。
用料：
根小葱
克油
勺生抽
勺老抽
做法：
1. 小葱切段，热锅冷油，小火先炸葱白至焦黄且枯捞出，再放葱叶（油不够可加，差不多没过葱），全程小火，炸脆捞出。
2. 油晾着，准备调料，生抽：老抽：蚝油：糖=4：2：1：
5的比例放，这次生抽放了4勺，吃时觉得酱汁偏少，下次再大胆点多放点。
3. 调料倒入油锅中，火开稍微大点，一边搅拌，起泡后立刻关火。
4. 熟白芝麻撒在炸好的葱上，油浇入。完成。
煮面
烫了点菠菜，吃！
超级开胃的酸辣柠檬鸡爪
蒜头切大丁，指天椒切窄段，柠檬切片，准备冰水或者冰块备用。鸡爪斩好。锅里放水，加姜片、料酒、大料（八角桂皮等都行）。水开后放入鸡爪。煮八分钟左右（喜欢硬点六七分钟，喜欢软点10分钟也可）。捞出来，放入冰水中浸泡，或者普通水加冰块浸泡。完全凉透后取出鸡爪。取大盆，放生抽、盐、醋，姜片、切好的蒜、辣椒、柠檬，葱（白色部分），放鸡爪下去抓匀。保鲜膜封好口，放入冰箱，几小时后取出，放入葱段（绿色部分），香菜，拌匀即可食用。
用料：
500g鸡爪
2-3个柠檬
一块姜
50小米椒
1把香菜或葱均可
适量生抽
少许盐
勺料酒
3－4个八角桂皮
2一3个（大的那种）蒜头
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲，斩件
蒜头切大丁，指天椒切窄段，柠檬切片，葱或香菜切段，准备冰水或者冰块备用。
备好的料放在一个大容器备用，葱白可以一起放，香菜就先不放。
锅里放水，加姜片、料酒、大料（八角桂皮等都行）。水开后放入鸡爪。煮八分钟左右（喜欢硬点六七分钟，喜欢软点10分钟也可）。
煮好的鸡爪捞出来放在冰水里（此过程重复2-3次）
再捞出沥干
鸡爪放入大盆大盆，放生抽、盐、醋，姜片、切好的蒜、辣椒、柠檬，葱（白色部分），放鸡爪下去抓匀。保鲜膜封好口，放入冰箱，几小时后取出，放入葱段（绿色部分），香菜，拌匀即可食用。（中间打开翻一下，以便上层的鸡爪也浸汁入味）
成品！
雪域牛乳芝士蛋糕
草莓季来了，清新的轻乳酪蛋糕为底，配上甜蜜的动物淡奶、白巧克力和新鲜的草莓，味道棒极了！在春暖花开的季节带上这样一个爱心浓浓的蛋糕勇敢地向心仪的他表白吧……
用料：
75自制酸奶
125奶油奶酪
33低粉
50糖
4个鸡蛋
250淡奶油
适量白巧克力
适量草莓
做法：
准备一个六寸轻乳酪蛋糕
200克奶油加入适量白糖打至八分发，撒上白巧克力屑
挑选个头差不多大的草莓对半切开，削成心型状做蛋糕顶部装饰即可
黄油香蕉烤吐司
用料：
2克黄油
半根香蕉
1片吐司
1克糖
做法：
黄油隔水加热融化
黄油融化的时候去切香蕉片铺在吐司上
把黄油浇在上面
烤箱3分钟左右就好，拿出来撒一点点糖
自制鱼松
用料：
3斤三道鳞
适量海天海鲜酱油
少许白糖
1勺料酒
做法：
三道鳞洗净上锅蒸熟。
鱼自己选择随意，家常鲜鱼都可。
蒸鱼时鱼腹内或蒸锅里可放葱姜丝。
因为懒，我只是往锅里倒了点料酒😄。
水开15分钟左右鱼就熟了，
视鱼的大小而定。
蒸熟的鱼，用筷子一插很轻松就可以进到肉里。可以用这个方法确定。

趁热将鱼皮扒掉，鱼肉挑出来另放一个干净的盆里。
锅子也要趁热洗，否则干了很难刷。😂
挑出来的鱼肉再挑一遍刺，要是给小朋友吃，更要注意。
一些细小的刺挑不出来的不要紧，一会炒鱼松的时候还可以边炒边挑。
锅里放少许油，下鱼肉，锅铲成45度角倾斜向下压着鱼肉炒，大火炒2分钟左右调中小火。建议用不粘锅。
整个过程不停翻炒。
这是炒了10分钟左右的结果。
翻炒过长大概在20到30分钟。
炒到感觉鱼肉已经干了，颜色微黄后放少许糖翻炒均匀。
之后放适量海鲜酱油翻炒，建议先加少许，边尝边加。
炒的时间短的口感是绵密，炒的时间长是酥香。找到合适的口感即可关火。
等凉了以后装密封袋密封。
喜欢香一些的，那就需要调小火多炒一会儿。
自己家做的鱼松不会像买的那样松软，如果追求更好的口感，建议用破壁机打碎，我们家的娃吃这种就已经感到很幸福了，不需要进行下一步。
自制鱼松炒制的火候要自己摸索着来，不管是火轻还是火重，时间长或是短，都很好吃。
南瓜豆米浆精力汤
用料：
100克南瓜
1/4朵鲜银耳
50克黄豆
20克薏米
20克三色藜麦
10克小麦胚芽
5克奇异籽
做法：
黄豆、薏米浸泡过夜，所有材料蒸锅蒸熟
加入500ml水，高速1分钟
倒出，根据个人口味加上即食水果麦片
芝士烤手风琴马铃薯
把马铃薯切成好像手风琴般一层一层的造型，烤到外皮焦香、里面松软，
加上乳酪和培根的香气，还有迷人的拉丝，趁热吃超有满足感！
用料：
2个马铃薯（中小型）
60克马苏里拉干酪碎
2条培根
适量食用油
适量盐
适量黑胡椒碎
适量葱花（可省略）
做法：
需要用到的食材：
马铃薯连皮刷洗干净，来切马铃薯：每刀间隔约
3cm，不要切到底，把筷子放在马铃薯两侧，这样可以防止把马铃薯切断。
培根切小段备用
切好的马铃薯，放入可进烤箱的容器中，刷上一层油（中间的缝隙也要刷一下），放入预热到200°C的烤箱，先烘烤约30分钟（时间要根据马铃薯的大小来调整，所以请尽量选择小一点的马铃薯，比较好熟）。
然后把培根塞入马铃薯缝隙中
在上面再塞入马苏里拉干酪碎，撒上盐和黑胡椒碎
继续放入烤箱，烘烤约20分钟（如果上色过快，中间要加盖锡纸），取出后撒上葱花即可。
出炉后趁热吃～～
火腿芝士煎蛋卷
家里小妞儿最爱吃的早餐之一，快手又好味道，两只鸡蛋足够一个早上能量了。煎好后用保鲜膜再包一层，带在上学路上吃得干干净净。
用料：
A材料
1只鸡蛋
1片芝士
2片切片火腿
B材料
1只鸡蛋
少许淀粉
做法：
步骤图
A材料：
1、将鸡蛋打开，只是夹散蛋黄即可
2、将鸡蛋倒入放少许油的平底锅，两面稍煎
3、将芝士片放蛋饼中，并将周围的蛋饼折起包住        芝土，再翻面煎一会可出锅
4、将切片火腿两面稍煎即出锅
B材料：
1、将鸡蛋打成液状，不放水
2、放入少许淀粉再打均匀
3、将蛋液放平底锅摊大一点范围，煎成蛋饼出锅
最后
将A煎好的1片火腿、芝士蛋、1片火腿依次放在B蛋饼一侧面，挤上番茄酱，将蛋饼另一侧卷上，
OK！