xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🎃蜂蜜南瓜馅
姨妈送来一堆蔬菜，里面就有一个大南瓜，平时都是自己一个吃饭，不想分那么多次吃，也想给姨妈家的小宝宝做点健康营养的点心，想到以前在早餐店买过的南瓜小餐包，很喜欢，但不是经常有，这次就自己做一下，首先是炒南瓜馅🎃

因为在减脂，炒馅的时候选择了蜂蜜，家里的蜜有淡淡的桂花香气，淡淡的，甚是喜欢。

这次用的南瓜口感是粉粉的。
用料：
752克南瓜
5勺蜂蜜（三月蜜）
20克葵花籽油
做法：
南瓜去皮，切块，洗净后，沥干。
冷水入锅，隔水蒸10-15分钟。
用筷子插进南瓜，检查是否熟透，顺便尝一下😬我这次用的是粉粉的🎃                                                熟透后，打开锅盖，等几分钟，散了热气再拿出，重点来了❗️❗️❗️一定要把盘底的水倒掉，再用勺子压，用勺子的话，不会很细腻，看起来还留着点果肉纤维（❓），比较有口感。当然喜欢细腻的可以用料理机打泥。
这步忘了拍照😅。勺子这样的大小。                                                   小火，把不粘锅稍稍热一下，倒入南瓜泥，看着锅里慢慢有热气出来，加入蜂蜜，一边加一边均匀翻拌，有点类似做蛋糕翻拌蛋白部分的手法，我一共加了五次，每次一勺，加完第二勺就开始尝味道，加到自己喜欢的味道就可以了。               调完甜度后，南瓜泥的状态已经很浓稠了，喜欢更健康一点的，可以关火，晾凉后即可使用。（就这样吃，也很好）
（如果上一步的状态已经是浓稠的，且不追求细腻，可以不做这一步了）调完甜度，加入20克葵花籽油，均匀翻拌，至完全吸收。晾凉后可以直接食用、使用或者入盒冷藏。
【SUPER烘焙坊】青团（艾馍馍）
又到了该吃青团的时节啦，古人还是很有意思的，他们擅长用食物来标注时节，因为味道比任何记忆都难以忘记。今天就来教大家青团是怎么制作的
用料：
250克冷水
250克糯米粉
400克红豆沙
75克澄面
100克热水
25克青汁粉
做法：
先把需要的材料全部秤好，可以最后再秤热水。以广州现在的气温才10来度，先秤热水的话很快冷了。
把75克澄面和100克热水倒一个干净的打蛋盆里。
用硅胶刮刀搅拌均匀。
把糯米粉，青汁粉，冷水，全部倒入搅拌好的澄面糊里面。
继续用硅胶刮刀搅拌均匀。
搅拌到无粉颗粒。
戴上一次性手套揉到不粘手，可以直接在打蛋盆里面揉，为了拍照好看，我拿出来在硅胶垫上面揉。
红豆沙和青皮都称好搓圆。最好用保鲜膜盖住揉好的青皮，防止流失水分变干。（青皮35克，红豆沙20克）
青皮包好红豆沙。就像北方包汤圆那样。至于技巧大家自己掂量吧，哈哈，反正我是第一次包。
包好红豆沙收好口揉成汤圆状。（这时候可以先烧一锅水，包好水也开了，就可以直接上锅）
把包好的青团放入垫好油纸的蒸笼里面。
锅里的水已经烧开。
水烧开上锅蒸，中火约15分钟。
蒸好出锅。热气腾腾。
出锅后马上刷一层色拉油，刷油是增加光泽，防止表皮变硬。
不烫手后用保鲜膜包好。
背面拧紧保鲜膜即可。
装入盒子。完美~
新鲜出炉，大家都学会了吗？做好了记得上传你们美美的照片交功课哦，谢谢大家的观看~~
米饭杀手肉沫粉丝茄子
米饭杀手，绝对的！
以下是1～2个人的量，多人食用的请自己加量。
用料：
1个茄子
适量肉沫
适量粉丝
少许葱花
适量蒜末
1勺豆瓣酱
酱汁
3勺生抽
小半勺白糖
1勺料酒
小半勺盐
适量清水
做法：
茄子洗净，滚刀块或者滚刀片。
下热油锅炸软，备用。（炸茄子的油不要倒，留一些一会用）
同时用热水泡发粉丝，备用。
准备好肉沫，蒜末，调好酱汁（生抽+白糖+料酒+盐），备用。
先把蒜末炒香。
.
下肉沫炒散炒香。
 .
加入豆瓣酱和酱汁炒香。
把茄子、粉丝、清水一起加入锅内，焖一会，待水收得差不多即可。
撒上葱花，出锅开吃！
破壁机玉米汁
破壁系列我都不喜欢加牛奶，因为之前加过牛奶有一种喧宾夺主的赶脚，原汁原味最好喝。糖一定要在最后加，不然会糊底。放点小米增加稠度主要还是养胃。
用料：
2根水果玉米
1200克水
一小把小米
适量糖（冰糖）
做法：
用剪刀敲开一条小路
整齐的那条路是我开的
轻松剥出玉米粒然后洗干净
洗点小米
丢进去按玉米汁模式
糖一定要最后放，不然会糊底！破壁完毕以后，倒出一点玉米汁在碗里放糖融化以后再倒回去（这样操作不会让糖化不开淀在底下，最后一碗就会齁甜）
快手吞拿鱼蛋饼（减脂增肌好餐）
这款无油无淀粉。非常适合减脂健身的人用。也可以吧吞拿鱼换成煮熟的剁碎的鸡胸肉味道也很棒
用料：
2只鸡蛋
一盒矿泉水浸吞拿鱼
喝烫用的勺子两三勺清水
一点点酱油
做法：
把吞拿鱼沥水后放入碗里用勺子压碎。然后打入两个鸡蛋。加如两三勺水
打匀后，加入一点点酱油，也可以加入料酒
将不粘锅烧热后倒入蛋液，中火。最好盖盖子。过一会蛋饼凝固，然后翻面。可以关火。利用余热把剩下一面弄熟（不粘锅要放凉清洗。不然热胀冷缩会把那层涂层弄坏）我忘记拍成品图了
香甜地瓜丸( 无修图 无滤镜 完美的颜色)
非常喜欢的一道甜食，
相信没有人不爱吧！

选用的地瓜不要太粉面的，
炸出来的丸子发硬！
最好是糯的，丸子会软软的！
地瓜颜色首选 红心  黄心的！
用料：
3个红心红薯
4勺面粉或者糯米粉
适量油
3勺白糖
做法：
地瓜蒸熟
去皮
趁热加白糖，用工具捣成泥，越细越好！捣好后白糖也融化了
加面粉或者糯米粉搅拌均匀，粉加过多，丸子会发硬
和成型
分成大小一致的剂子，用掌心搓成圆
锅里放油，油量要没过丸子，
6成油温下丸子，小火，油会出现小气泡，慢炸，轻轻搅动，
丸子熟了会漂浮起来
开中火30秒左右，让丸子定型！
外表稍微有点硬，里面是软的哦
控油装盘
完美的颜色
烤鸡腿腌滋味的方法
图片是腌完之后防烤箱上下管烤出来的。
抱歉没写多少度烤多久
本菜谱只是腌鸡腿配方哦
用料：
一只鸡腿
做法：
姜片五六片，葱适量，可以加小把细碎元葱丁
蚝油一勺，老抽一小点，生抽2勺，料酒倒1秒半的量。大鸡腿肉划几刀，鸡皮用竹签疯狂插孔后，和步骤1，2的调料放到一起密封后给鸡腿按摩
放一个晚上或一天，比较进滋味。烤的时候先抹蜂蜜再抹油，开烤
吃的时候可以撒点孜然粉，不太辣的辣椒粉，别有风味
免模具糯而不粘栗子冰淇淋雪媚娘
开始没想写教程 这次方子自己调配的 之前各种方法的都试过 这个和外面卖的一样 非常好
用料：
100克糯米粉
20克克玉米淀粉
5克糖
适量水
10克油
做法：
把所有材料放进去成稀糊 冷水上锅十五分钟 拿出来搅拌一下冷却半小时
栗子达成泥加入奶油 分成小份用保鲜膜包上放冰箱冻上
面板上撒上炒好的糯米粉铺上糯米皮在撒一下糯米粉防止粘手 压成饼把冻好的栗子奶油包进去
冰淇淋口感
芝麻糊冲好晾凉也包进去卷一下就成了芝麻驴打滚了
奇妙的黄桃烤排骨
拍了半天的视频被我删了，这个做法是我在下厨房一个大师那儿看的，家里正好有这两种食材，所以做来试试。

习惯了正常口味的话，稍微还是觉得有点怪，所以，我并不建议大家在看别的美食博主好看的菜谱时盲目跟风，要看自己是不是真的想吃，或者能不能接受。

别人的口味并不是你也会喜欢，以免造成食材浪费。
用料：
1个黄桃
500克排骨
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2勺梅子酱（酸梅酱）
适量姜丝
适量迷迭香
做法：
准备主食材，我大润发配送的，最好是肋排。
排骨洗净控水。
放入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2勺梅子酱，姜丝和迷迭香适量，拌匀，冷藏腌制2小时。
腌制好肉再去处理黄桃，洗净去皮切成块，铺在烤盘上。

这个时候去预热烤箱，220度，上下火，具体按自己烤箱脾气作上下10度的调整。
把腌好的排骨也倒进来，平铺均匀。

烤箱220度烤30-40分钟。

烤的时候会满屋子的黄桃香味
成品的话，黄桃浸入了鲜香味，稍微有点奇怪。就权当是个尝试吧，大家酌情考虑要不要做。
双层芝士肉酱意面
预热烤箱200度
中层10分钟
用料：
2份意大利面
2个西红柿
1/4个洋葱
2勺番茄酱
1个汉堡牛肉饼
200克马苏里拉
10克黄油
2克盐
适量黑胡椒粉
2勺橄榄油
适量培根碎
做法：
汉堡牛肉饼先解冻。
通心粉开水下锅中小火煮13分钟，关火盖上盖子焖10分钟，沥水备用，可淋上橄榄油和牛油预拌一下。
牛肉饼解冻好了，用橄榄油、黑胡椒和少量盐、生粉腌制一下。
西红柿在煮好意面时丢入锅中泡一会儿好去皮，洋葱也一起切粒。
热锅下油煎肉末，放洋葱炒香。
下蕃茄粒继续煮。
加入一小块牛油和两大勺蕃茄酱小火熬制几分钟。下盐和些许糖调味。
下通心粉。
翻拌，汁水不够可适量加些水，以免过于干口。
装一层通粉，铺上第一层马苏里拉芝士。
再盛一层意粉，铺上满满的上层芝士。
撒上，煎香的培根碎。放入预热好200度的烤箱中层10分钟。
出炉，表面洒上芝士粉和研上黑胡椒，再淋几滴自制的迷迭香油。
双层拉丝芝士，面的汁液还是充足。
喷香千层肉饼
时间：约25-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
320g肉末
0.3根大葱
10g生姜
25g老抽
10g生抽
10g香油
10ml料酒
3g盐
10ml植物油
320g普通面粉（中筋）
适量水
做法：
大葱取1/3，切成葱花。

肉末中放入姜蓉、25g老抽、10g生抽、10ml料酒、3g盐，搅打上劲儿。放入葱花，淋上10g香油，搅拌均匀。

320g面粉放入大碗中，准备一双筷子，一边搅拌面粉一边倒人刚好能打湿所有干面粉的水即可。

用筷子将面团搅拌均匀，盖上保鲜膜静置半小时。

砧板上多撒点干面粉，放上面团，平均分成两份，擀成比较薄的圆形。
均匀的抹上肉馅，划开饼的1/2，逆时针卷起。收紧边缘，整形成圆形
用擀面杖擀开，锅里放10ml左右的油,开最小火煎到两面金黄。
宝宝葱香鲜虾饼
为不爱吃虾的儿子准备滴！😁
用料：
两汤匙面粉
4-6只虾
1个鸡蛋
1根葱
适量水
少量黄油
选用盐
做法：
准备食材，没➕蛋清的宝宝可以只要蛋黄，鸡蛋过敏也可以不用鸡蛋！
我是整颗鸡蛋和虾再加适量水，和面粉一起搅拌！
水多一点，饼更嫩一点哟！一岁以上宝宝可以加少量盐。
小块黄油，把饼一个个摊开就可以了！小火慢慢煎！
出锅！妈妈们还可以加一点胡萝卜粒进去，胡萝卜粒可以先煮熟再放进去！
辣脊骨土豆汤
用料：
白菜
土豆
苏子叶
豆芽
洋葱
香菇
姜
做法：
先把脊骨的血洗掉
然后简单焯一下
再清洗几遍之后放入锅里
洋葱1个
少许姜
香菇2个
韩国豆瓣酱2勺
中火炖2小时

苏子叶2束
豆芽1袋
土豆
用水焯的白菜
准备配料
辣椒粉6-7勺 
韩国辣椒酱2-3勺
鱼露5勺
芝麻粉1/2 cup
胡椒粉半勺 
切碎的蒜若干
加水搅拌成像酱一样的密度就好
调料和菜放好之后再炖50分钟
喜欢吃硬土豆的可以少炖一会
菠萝咕噜肉
用料：
1个菠萝
200克里脊
1个鸡蛋
40ml番茄酱
6ml白醋
8克白糖
适量盐
10ml料酒
1个红椒
1个青椒
2克胡椒粉
适量淀粉
做法：
里脊肉切片，用刀背轻拍
加一只鸡蛋，10ml料酒，2克胡椒粉，捞匀，腌30分钟
忘记拍照，腌好既肉正反面沾淀粉，卷好整圆球状
热好油，放落去炸到微微黄色捞出黎，待凉
青椒和红椒切好，菠萝对半切开，戒开菠萝切粒
再一次复炸，炸到金黄色捞出黎
准备好酱（蕃茄酱，白醋，白糖，20ml水）放油，红椒，绿椒一起炒，落一点点盐，炒一会儿再放菠萝一起炒，炒一会儿，放咕噜肉，炒一会儿放酱，炒一会儿，再放芡（水+淀粉）再炒一会儿就可以了
将炒好既菠萝咕噜肉放入空既菠萝就完成了
快手松脆低脂无糖健身【能量棒】（增肌棒）
每个57kcal  蛋白1.8g  碳水7.5g
用料：
150克燕麦
1个鸡蛋
10克可可粉
1根香蕉
几滴香草精可选
随便抖一抖玉桂粉可选
10克大豆油可选（啥油都行）
0.5tsp泡打粉可选
做法：
所有干性材料倒碗里搅搅
香蕉微波炉打熟 高火2分钟 底下垫个盘子
香蕉鸡蛋油香草精倒干性材料里 搅搅
用这个小勺压成饼 不要压太实
180度 20分钟 
能量计算
大福皮和馅
下厨房课程的，写出来方便自己，部分用料和步骤有修改。配方大概做8个，两天就吃完了…
用料：
100克糯米粉
20克粘米粉
60克（原90）白砂糖
185克水
50克糖浆
30克（约1个蛋清）蛋清
10克白砂糖（加蛋白）
适量玉米淀粉（手粉）
做法：
手粉多一点，放入碗中，微波炉高火1分钟，拿出来拌一下，再一分钟，至淀粉有香味。然后将手粉撒在金盘上。
糯米粉、粘米粉过筛，倒入锅
白砂糖、水、糖浆倒入杯中搅拌一下，微波炉高火一分钟，拿出来搅拌一下，再一分钟，至水温达到70-80度。
把液体慢慢倒入粉里搅拌，水温不能高于80度，速度不能太快，否则粉就被烫熟了。稍微搅拌一下，有颗粒没问题。然后粉浆过筛，颗粒就筛均匀了。
粉浆倒入锅中，中小火加热，不停地把底部凝固起来的粉浆推到一边，直到面团越来越多搅拌有阻力，开小火将面团搅拌均匀。或者微波炉加热至面团成团。
蛋清加糖打至中性发泡。
分三次加入打发好的蛋清，每次搅拌均匀后加入下一波。然后微波炉加热面团至75度左右。可以用搅拌机搅打至面团成膜。
做好的面团放到盘里进行操作包馅。
豆沙草莓热包，馅不会和皮分开，切开很好看。
自己的脑洞，水可以用牛奶、淡奶油等替代，做成奶茶皮，100g糯米粉加两包红茶包。其他味道的饼皮另外加入3-5g调味粉即可。
奶锅柠檬膏
头几天助农，花了15块钱买了10个大柠檬，这东西太酸又不能生吃，从下厨房查了资料，本来想用电饭锅做的，看评论失败的挺多，然后就自己创新，用奶锅做一次试试看，没想到还挺成功😁
用料：
1个柠檬
克冰糖270
做法：
洗切柠檬的时候没拍照，总结就是洗的时候尽量用盐多搓一会，切的时候稍微厚一点，往锅里放的时候先放一层糖，再放一层柠檬，再放一层糖，再放柠檬，我的一个柠檬切了8片，放了两层，柠檬是260克左右，这样看的话，糖和柠檬是1：1的比例。
做之前查资料的时候，有很多评论说用电饭锅会往外溢出来，我用的最小的火煮的，依然有溢出来
后来我干脆把小勺子撑在里边煮
撑着勺子后来泡泡还是会鼓起来大概到锅一半的位置
这是煮了一个小时15分钟的样子，颜色比较深了，感觉就像是糖糊了一样，关火
舀起来的汤是这样的。闻着有点苦，我忘记把种子弄出来了😂但是我觉着种子也会有种子的功效，忘了也挺好😂因为还没有放凉，所以没有品尝。总结一下的话，我放的糖和他们比起来是少的，我不喜欢太甜，如果喝起来很苦的话，可能我会再加一点蜂蜜😄
木耳爆猪肝
用料：
适量猪肝
适量木耳
少许胡萝卜
少许姜
少许蒜
少许醋
适量盐
少许淀粉
少许酱油
少许料酒
少许糖
少许胡椒粉
少许麻油
做法：
猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净
加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌
木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末，胡萝卜切片备用
热锅放油，油烧热后，下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用
余油再次烧热，下姜蒜末爆香，下胡萝卜和木耳翻炒，调入少许盐调味
待胡萝卜炒至七八分熟后，倒入猪肝，调入少许白糖，胡椒粉，淋麻油起锅即可
生酮第一硬菜～五花肉丸子汤
总会有新人问生酮最快速、最有效的菜品是什么？五花肉丸子汤绝对是生酮界人人皆知的当家第一硬菜。一日三餐都可食用，生酮速度最快。一锅一碗一餐食，操作简单，美味又营养。
可用蔬菜、西红柿、各类菌菇煮汤，喜欢辣口的再佐以麻辣蘸料碟，百吃不厌。
用料：
200克五花肉
250克绿叶蔬菜
1只鸡蛋清
30克椰子油
2片生姜
适量海盐
适量黑胡椒粉
做法：
五花肉绞成肉沫，加入蛋清，少许海盐、少许黑胡椒粉，一小勺温水，用筷子朝同一个方向反复搅拌上劲。
绿叶蔬菜洗净，切成小段备用。
锅里倒入300毫升矿泉水烧热，放入椰子油、姜片，转小火。用虎口或工具一颗颗捏出肉丸放入锅中，开大火烧开至丸子全部浮起来。
撇开锅中浮沫，放入蔬菜，大火煮1-2分钟左右。
起锅。
#泰味道# 最爱的Pad Thai Goong（泰式大虾炒米粉）
用料：
150克绿豆芽
2个鸡蛋
100克虾仁
30克韭菜
3個小洋葱（干葱）
1只紅椒
半根紅萝卜
3根香菜
25克大蒜
200克SEN CHAN 河粉
100克豆腐炸
75克花生碎
50ml高汤
30克虾米
5勺Pad Thai Sauce 
适量油
做法：
准备好所有材料，河粉先用热水煮开焯一下，沥水备用；热锅下油，爆香干葱、蒜🧄；
炒出香味后，加入新鲜的虾仁、豆腐炸翻炒一下，然后加入鸡蛋，至鸡蛋炒熟；
加入河粉，炒3分钟左右加入高汤，继续翻炒3分钟
加入Pad Thai Sauce, 炒匀；加入虾米、炒出香味
加入绿豆芽、韭菜
炒软蔬菜类，就可以出锅了
用香菜、小青柠、红椒丝、生韭菜装饰摆盘
洒上花生碎，开吃！
厨房小白也可以做的蒜蓉蚝油小白菜
小白菜是比较常见的家常菜，通常情况下小白菜会被厨房小白做成（青涩难嚼）黑暗料理吧？但是根据这个菜谱来做，绝对秒变厨神！保留了小白菜的原汁原味，而且步骤简单，很容易上手操作！
用料：
一小捆小白菜
一小点就可以盐
一平勺，少量即可油
5瓣蒜瓣
5个干辣椒
2小勺蚝油
做法：
用自来水将小白菜洗净，然后用大菜刀把它们切成段，(记住分三段即可：白色茎，菜叶和茎相连处一段，剩下菜叶一段)干辣椒先用水洗一下，然后再切小段。(这样有点湿润，下锅辣椒不会糊)大蒜先用刀压扁，然后再切成蒜末。(先压碎，大蒜出味，也比较好切)
起锅烧油，油温上来以后，加入辣椒段和蒜末，然后不断地用锅铲翻动…
炒出蒜香之后，先加入小白菜最白的茎，翻炒两下，再加入茎叶相连的部分，翻炒两下，最后放入最绿的叶子。注意：⚠️全程大火，💧加一点盐，💧再加蚝油翻炒均匀。绿叶子软塌之后，即可出锅。
找一个喜欢的盘子，盛出香气扑鼻的小白菜，开吃吧！😄因为用喜欢的餐具，可以增加食欲哦！😯
福库电饭锅版叉烧肉（超级简单零基础新手也能做）
用料：
五花肉
料酒
生抽
老抽
叉烧酱
葱
烤肉酱（可省）
做法：
前边忘记拍照了 反正步骤很简单 
五花肉稍缓一小时左右 用手指甲轻轻戳一下感觉能戳动并带有冰碴的质感就可以切了
块可以稍微大一点 要不然最后做出来缩水会比较小（图中我是因为要拌面吃所以切的比较小 可以比我图中再大一些）
倒入料酒大概2平勺 
生抽（尖嘴瓶大概淋两圈 感觉每一块肉都淋上生抽并且碗底还留一些汤汁就对了）
老抽一勺
叉烧酱两大勺（我用的是李锦记）
葱段若干
以上都放入碗中后和肉拌匀 包上保鲜膜冰箱中腌制2小时
把肉连同汤汁一起倒入电饭锅（忽略我图中的笋 家里笋实在太多了 
如果你家有需要消耗的土豆 鹌鹑蛋这些也可以一起放进去 不过不要放太多）
有烤肉酱可以再刷一点烤肉酱 
这次用的是大喜大 
以前也用过其他牌子 
感觉差别不是很大 如果没有不放也没关系 
口味较淡的可以放一点水 
然后就可以关上盖子了 
不要担心汤汁太少会干锅 
这个最后做出来汤汁不会消耗掉反而会比现在多一点
选择万能炖35分钟 如果喜欢硬一点口感的可以再缩减5分钟（万能炖这个功能简直太强大 除了白米低压外这个用的最多 汤多汤少炖汤压肉都能hold住）
吃 叉烧肉入口即化 肥而不腻 笋鲜香脆爽☻
炙烤大王扇贝柱配甜橙和茴香根沙拉
柔嫩的扇贝柱传达着海洋的蔚蓝，爽口的甜橙带来了一抹南国的阳光，芬芳的茴香根弹奏着悠然的田园牧歌，简直组成了一幅精美绝伦的风景画。
扇贝柱经过烈火的炙烤，奇妙的化学反应瞬间燃爆味蕾，令人仿佛置身马尔代夫的沙滩，丽日光风，黄金海岸。
用料：
适量澳洲大王扇贝柱
适量茴香根
适量甜橙
适量樱桃萝卜
适量樱桃番茄
适量海菜
适量虫草花
适量百香果
适量鱼子酱
做法：
甜橙去皮，取下橙肉，剩的部分不要扔掉。Corelle康宁餐具 鎏金岁月系列轻质耐用，可直接在餐具上处理橙子。
茴香切成薄片，将茴香泡在水里。
处理樱桃萝卜和樱桃番茄。
将加工过的一部分食物放入Visions晶彩养生锅中，稍微焯一下水。
将橙汁、切成细丝的橙皮、裙带菜和虫草花放入锅中，加少许糖、芥末和橄榄油。捞出茴香根，加入橙肉，取出已经焯好的海菜、虫草花。
炙烤扇贝柱。
在扇贝上浇上一点调好味道的橄榄油，撒少许盐入味，就可以摆盘出锅了。
简易卤牛腱子(高压锅版)
每次卤牛腱都卤出不一样的味道，今天卤的味道适中，赶紧把这个味道记录下来，好记性不如烂笔头，走起～
用料：
1kg牛腱子
3片生姜
40克冰糖
1包炖肉香料
少许大葱
15ml生抽
15ml老抽
1茶匙盐
做法：
把牛腱先在水里浸泡1小时左右去血水，然后冷水下锅焯水，一般水开后，我会让牛腱在沸水里再畅游5分钟左右
关火捞起牛腱，冲洗掉浮沫后放入冷水中降温
把牛腱和上面所有配料一股脑儿全放入高压锅，加水没过牛腱2/3处。高压锅选择牛羊肉类，好啦！开烧! 就是这么简单! (给炖肉香料来个正脸)
我喜欢把烧好的牛腱捞出来放凉，不要泡在卤汁里，泡久的牛腱不太好切。再配上一份秘制蘸酱，好吃停不下来
自制蘸酱配方:生抽+几滴麻油+油辣子或辣椒油+白芝麻，拌匀即可
【宝宝辅食】饺子皮小卷饼小春饼快手早餐宝宝超爱自己动手卷卷卷零难度薄如纸不用揉面活面
做锅贴剩的馄饨皮给宝宝做了快手早餐
用料：
适量馄饨皮
适量食用油
做法：
多余的馄饨皮准备几张，刷一层油叠一张刷一层油叠一张，差不多五张为一组，然后用擀面杖一起擀成薄薄的春饼，擀好后锅中水烧开蒸10分钟就可以了。
准备自己喜欢的配料，香肠切条煎一下更好吃，鸡蛋加点葱花煎一下，生菜为了卫生因为是给宝宝吃的所以也稍微煎炒了一下不要太熟否则没口感。
然后就这样卷卷卷就可以了，真的超好吃，大家赶紧试一试吧。
日式咖喱饭（最简单的做法）
第一次吃咖喱饭，是在大学期间我的日语外教平山老师的宿舍里，是她手把手教我们几个即将赴日研修的同学做的，那个味道至今难忘。那时候平山老师就跟我们说（カレーライス)🍛是很有营养的。
        
        而对日式咖喱燃起的热情，还是在研修所在地每周六一次的無料（免费）咖喱饭，虽然是免费提供给员工的，却从未偷工减料味道非常鲜美。那一整年，因为咖喱饭带给我的幸福感，让我日复一日枯燥掰着手指头数着归国的研修生活变得不那么累，相反还带来了一丝的盼头。

        回国后，我学着自己做饭，给自己做喜欢的咖喱，婚后给我的老公孩子做着吃。幸运的是他俩都很喜欢我的咖喱饭🍛！
        
        此方子是三人份的咖喱饭🍛，分享给一样爱美食的你们！
用料：
3碗好吃的米饭
1盒咖喱块
1大根胡萝卜
1颗洋葱
1大颗土豆
1大个青椒
1大块鸡胸肉
适量食用油
做法：
鸡胸肉切丁，用料酒腌制5-10分钟。
杂蔬切小块。
锅热下油，油热下腌制好的鸡胸肉煸炒片刻。
盛起备用。
煸炒鸡肉剩下的油别倒，继续煸炒杂蔬，杂蔬三四分熟后加入刚淹没蔬菜的水。
大火至沸腾。加入鸡胸肉。
水沸腾后捞浮沫，尽可能捞干净。
中火继续炖10分钟，关火。
加入咖喱搅拌至融化。
开火。中小火继续煮5分钟至浓稠即可。
盛饭，浇上咖喱。一顿好吃营养又不难做的日式咖喱饭🍛就做好啦！
生焗鱼头煲（简易版）
这个菜比较容易糊锅，煮的时候多放一点油，煮的时候糊一点锅没关系，转中小火就好！生抽视自己的饮食习惯而加，咸点会更香。
用料：
少许盐
3勺生抽
适量姜
1个（2斤左右）鱼头
适量葱
适量蒜头
做法：
鱼头，叫店家剁成小块，洗干净，沥干水
蒜、姜、小红椒（稍辣）
红葱
把鱼头放进锅里（最好是砂锅），放蒜、姜、辣椒，加入生抽、盐和油，搅拌均匀，腌二十分钟左右
开盖，猛火煮5分钟，然后转中小火煮大概5分钟（煮的时间视器皿而定）。差不多熟的时候加入葱段，起锅。香！！
金枪鱼鲜虾寿司
夏日炎炎，吃寿司最合适了，清爽又简单！几步搞定！懒人必撸！！！
用料：
适量烤紫菜
适量大米
1罐泉水金枪鱼罐头
适量鲜海虾
适量寿司醋（没有的话可以自己）
适量沙拉酱
做法：
大米洗净，放少量水蒸熟。（比一般煮干饭的水少一些，使米饭更弹牙，我是隔水蒸熟的米饭）
趁米饭快蒸熟的时候，把泉水金枪鱼罐头打开，取出鱼肉用勺子压碎，根据个人口味，挤入少量沙拉酱拌匀。
海虾用水烧熟，剥皮后用刀背锤剁几下，使肉质稍散，不要锤剁太烂。
米饭出锅后，稍晾片刻，温度可下手时，将寿寿司醋倒入饭中拌匀，用量根据个人口味增减。（如没有寿司醋，可自己调配，盐、糖、白醋比例：1:4:10）
取烤紫菜平铺于寿司帘上，手上套好一次性手套或保鲜袋，以免粘手不好操作，将拌好的米饭趁热薄薄的铺在紫菜上，用勺子拨匀，靠近自己的一头把金枪鱼铺上，在放上虾仁，卷起。
卷紧后，稍微定下型，将刀两面沾少许水，切段，开吃！！！
柚子柠檬茶
今天买了柚子和柠檬，下午正好有空，做饭的空隙做了个柠檬柚子茶。棒棒哒
用料：
柚子皮
柠檬
蜂蜜
做法：
柠檬用盐搓起，然后切成片
柚子皮也用盐搓洗，把外面黄色的皮划出来，备用。
然后把切片的柠檬和柚子皮放入瓶子里，加入适量蜂蜜，泡水就行啦。
是不是超级简单。
湘菜豆豉辣椒蒸排骨
从家里带了一大罐子剁辣椒，用来蒸排骨不能更赞。

小时候最开心的时候就是放学在家楼下闻到家里做的豆豉辣椒蒸排骨的香味飘出来，知道晚上的晚饭又能吃顿饱饱的了。

离家千里，做这个能缓解想家的情绪。喜欢吃辣吃排骨的朋友一定要试试~
用料：
1根排骨
适量豆豉
适量蒸鱼豉油
适量干辣椒
2~3勺剁辣椒
2勺盐
适量味精
做法：
排骨洗净焯水去浮沫，捞出备用
干辣椒切丁，取几粒豆豉切碎备用
热锅，油热入豆豉碎和辣椒丁，炒香后加入排骨炒匀。加入蒸鱼豉油、盐、味精炒匀后盛到碗里。
在碗里加入2~3勺剁辣椒，加入一小把豆豉
入电高压锅蒸15~20分钟即可出锅
超级下饭！尤其是排骨下面的一点汁，又香又辣，好吃得停不下来~
简单易做的鱼子酱寿司
放假前，向孩子征询意见假期里最想吃妈妈做的那道美食。“鱼子酱寿司”荣登孩子愿望榜首。
        上午准备材料，中午蒸米多做一些，下午午休之后，就动手了，边做边吃，过足了嘴瘾。亲戚带两个孩子过来，一口气吃了近两盘，充分证明这道美食口感、味道、品相俱佳，这直接鼓舞了我做一道食谱和大家分享的信心。
用料：
1000克熟大米(6个成人量)
100克寿司醋
6片寿司海苔
1根黄瓜
2根火腿
6条寿司萝卜
2袋丘比沙拉酱
1袋鱼子酱
适量肉松
做法：
把鱼子酱、寿司萝卜、肉松、沙拉酱都准备好。
把黄瓜、火腿切成小指粗细的长条。
把寿司海苔放到寿司帘上。寿司帘光面向上，海苔光面向下。
把事先蒸熟的米饭，稍微冷凉后，倒入寿司醋拌匀。用饭铲弄1/6拌好的米饭到海苔上，尽量铺均匀。远离身体的一侧，留1cm左右空白，不铺米饭。
在米饭上均匀挤上几条沙拉酱。
把米饭🍚上的沙拉酱，用勺子一点一点抹均匀。抹匀之后，用勺子压实。
在靠近身体的一侧，挨着放上黄瓜条、萝卜条、火腿条。长度和米饭宽度基本一致。长度不够，可以拼接。
在放好的蔬菜条上面，均匀挤上一条鱼子酱。
在鱼子酱上放上肉松。
从靠近身体的一侧拿起寿司帘，慢慢卷起，要卷紧实。
卷到另一侧后，卷成卷，用双手多握几次。
把卷好的寿司卷从中间切开，再对折后，切成1cm厚的片，放到盘子上，即可食用。
好吃、美味、悦目的鱼子酱寿司就完成了。
不用烤箱的中式红薯千层饼
用料：
300克面粉
300克红薯
3克酵母
20克白砂糖
20克食用油
40克红糖
10克要混合红糖的面粉
吃饭的陶瓷碗半碗温水
做法：
红薯去皮切片蒸熟碾烂，加入面粉，酵母，白砂糖，适量温水，揉至光滑，醒发30分钟。
醒好的面团分成两个大的，五个小的剂子，擀成2张大的，5张稍微小的饼
开始铺饼，第一层铺一张大饼，刷油后撒上40克红糖和10克面粉混合的红糖粉，每铺一层刷一次油撒一层红糖粉
最上层盖另一张大饼，捏边收口，锅烧开水后关火，上锅发酵15分钟
醒发后，烧水上汽后蒸20分钟，关火后不要马上开盖，焖5分钟
起平底锅，将铺面饼时刷饼的油倒入锅中，将蒸好的千层饼放入平底锅，微火煎至两面微黄即可，外脆里嫩的红薯千层饼出锅！
一层一层的，外脆里嫩，个人觉得放凉更好吃😋
简单易做的青汁紫菜卷
夏天到了，你是不是吃食堂或者小饭馆的东西容易没有胃口？那么不如试试自己来做做青汁紫菜包饭，美味营养又方便携带。
用料：
800g米饭
6g龙博士大麦若叶青汁
5片紫菜
1个胡萝卜
1个黄瓜
2根火腿肠
适量番茄酱
适量寿司醋
做法：
米饭煮好，加入青汁
将青汁跟米饭搅拌均匀
将胡萝卜、青瓜，火腿切丝，火腿过锅炒下，放凉待用
紫菜铺好，先放米饭铺好，加入胡萝卜、青瓜、火腿丝摆放好
下边垫上一个保鲜袋卷好，切段
将剩下的米饭一样卷好，切段，装盘，就可以吃了
冬瓜三菌汤 | 天然养生养颜汤
蘑菇香菇竹荪，可以炖三菌汤，如果没有竹荪，可以换成金针菇哦，依然鲜美可口。
用料：
200克冬瓜
40克竹荪
60克香菇
60克金针菇
20克姜
10克盐
5克干花椒
10毫升油
做法：
食材准备
冬瓜削皮切块备用，香菇切片，金针菇去尾洗净分小朵，姜切片
干竹荪浸泡盐水30分钟，之后剪去头尾，去除异味
方太燃气灶开中火5档，锅中放油和干花椒爆香，加水和冬瓜煮沸
开小火3档，待水煮沸之后加入竹荪，香菇、金针菇慢炖15分钟
最后汤中按个人口味加入盐，烹饪完成即刻享用
尽情品尝吧
很简单快手的 温泉流心蛋盖饭
前几天晚上在微博上看到@食帖的视频 吃一碗温泉蛋盖饭 
半夜三更 馋得我啊
今天赶紧自己做起来
做法不要太简单  
特别适合不会做饭 不喜欢做饭 懒得做饭的你
用料：
1个2个3个…… 只要你喜欢鸡蛋
一碗热米饭
1到2勺酱油
海苔肉松芝麻总之你想到的
做法：
温泉流心蛋   一锅水放一勺盐 一勺白醋  煮沸（下厨房上面做法很多  大家也可以自行搜索）
鸡蛋先打到碗里，水沸后鸡蛋顺着那个漩涡倒进去  一定要一个一个倒 不能一次性一起倒进去 关火 赶紧盖锅盖闷5到10分钟（看你自己喜欢的鸡蛋流心程度来定）
盛一碗米饭 先倒酱油 然后放煮好的蛋 再撒些肉松 海苔碎 芝麻呀 黑胡椒什么的你家里刚好有的
拌起来 开吃吧！
美味红豆酥，不需开酥，全部原料混合就可以做出饼皮，简单方便。
今天做一款简单的中式点心，红豆酥泛指用红豆馅做成的酥饼，红豆馅用完了，所以我用了做月饼剩下的的绿豆莲蓉馅。这款甜品口感外酥里糯，吃了保证停不下来。
今天的酥皮不需要复杂的开酥程序，只要混合全部原料就可以做出饼皮了，简单又方便。
用料：
75克无盐黄油
10克糖粉
1克盐
25克鸡蛋液
125克低筋面粉
3克抹茶粉
100克蜜红豆
100克绿豆莲蓉馅
做法：
先做原味外皮面团，取室温软化完全的无盐黄油75克（手指一戳一个坑就是软化完全了）、糖粉10克、盐1克，用电动打蛋器低速打发至体积膨大，颜色变淡的状态。
加入室温的鸡蛋液25克，用电动打蛋器低速打发至鸡蛋液完全融合进去。
筛入低筋面粉125克，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜，松弛醒面10分钟。
取一半面团做抹茶粉味面团，表面筛上抹茶粉3克，先用刮刀拌匀，在揉至颜色混合均匀。
网上购买的蜜红豆100克、绿豆莲蓉馅料100克，揉成一团大的面团备用。
然后按照1:1的比例，外皮和馅料，各取25克、揉圆后备用。
把馅料包入外皮，包的时候不要有空气，避免待会膨胀。
表面拍一点点淀粉，用月饼模具压成型的，还可以用凤梨酥的模具来成型哦。
表面喷一层水雾，烤箱180℃提前10分钟预热，烤制12-15分钟左右。
简单的红豆酥完成啦。
一口下去外酥里糯，好吃O(∩_∩)O
不需开酥，简单又方便。
芝士焗意面【凯度蒸烤箱版】
芝士焗意面是一道非常流行的西餐，做法简单，简单的意面加入调制过的酱料，简单烹制后，装入烘烤盘，盖上一层芝士放进烤箱烘烤，等到芝士融化稍带焦香，即可出箱。芝士香味浓郁，很受大众尤其是小朋友的青睐。
用料：
适量意大利面
适量马苏里拉芝士
适量玉米
适量胡椒粉
适量黄油
适量盐
适量意大利面酱
做法：
意面在沸水中加盐煮熟，用手试一试能不能轻易的掐断
煮熟的意面过凉水，然后滤水备用
干净的炒锅，小火把黄油融化
转中火放入意大利面酱和玉米
在锅中加小半碗水
沸腾以后加入意面和适量的胡椒粉翻炒均匀
将炒好的意面倒入碗中
在表面撒上一层马苏里拉芝士
放入凯度蒸烤箱选择上下烤200度烤12分钟
烤至芝士金黄色出炉撒上葱花即可
烤三文鱼
喜欢三文鱼，在闲鱼淘了一个小烤箱
用料：
1块三文鱼
半个柠檬汁
1勺橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
半勺蜂蜜
做法：
三文鱼解冻
三文鱼腌制，保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
烤箱200度预热10分钟
锡纸底部抹油放入三文鱼小番茄
200度烤10分钟后拿出来涂蜂蜜
继续烤10分钟
完成后装盘并盖一碗米饭
DIY紫米饭团
用料：
一人分紫米
一个咸蛋黄
适量红豆沙自己做的
一小快糍粑块
喜好黄豆面『没有可以用白糖』
有更好啦😉芝麻
做法：
红豆提前一天泡好
多泡一会儿好煮一点😊
紫米泡一个小时吧
煮红豆时水没过红豆1～2厘米
我煮过了头，有点干，所以我加入了牛奶来稀释红豆沙。你们也可以适当加点牛奶更好吃(｢･ω･)｢

紫米煮好后，把食用口袋剪开，铺在菜板，料理台上都可以，把紫米铺上去，压出基本方形的形状（｡ò ∀ ó｡）
这是我买的糍粑辣✪ω✪
【主要是里面有黄豆面我才买了这种小的】
如果你们是大块的切成一小块也OK噢⊙▽⊙
不放一滴油
把糍粑烤成外脆里软
把黄豆面或者白糖撒在紫米表面
然后把糍粑分再小块铺上去，再放一点黄豆面
然后放上红豆沙压平
在放上咸蛋黄，再撒一层黄豆面
然后用卷的方式，把糯米团卷起来，把口粘住，揉一揉，捏一捏，滚一滚٩(๑`н´๑)۶
在再表面撒一点黄豆面防止粘连
如果你没有黄豆面用的白糖，就不用撒了(๑•́ωก̀๑)
给你们看看切开后的样子吧，，好有食欲(✪▽✪)我开吃啦😍
自制薰衣草精油
留着自己用！
用料：
20克薰衣草
150克橄榄油
做法：
瓶子要消毒，晾干。
20克薰衣草
橄榄油150克，加热到80度
到入装薰衣草的瓶子里，密封放在阴凉避光处一个月后就好了！
煮云吞（冻）
广东人钟爱云吞做早餐，但是工作日来得及做碗鲜美云吞么？能，8分钟就能吃，中间可以洗脸刷牙！
用料：
10个左右云吞（冻）
若干蔬菜
做法：
上海某现包云吞，分几份放冰箱冷冻室，建议三天吃完
这是现包饺子或者云吞（非冷冻）的官方做法
早上从冷冻室取出一份云吞
直接放进冷水的锅里，加盖，开大火，四分钟后水开；关小火，继续烧3分钟。（我是用闹钟固定3分钟提醒，洗脸刷牙不耽误）
云吞好了，没时间的同学可以直接吃了
有条件的同学，捞出云吞；在汤中烫你要吃的蔬菜
菠菜要最后烫
弃原汤，用早上刚炖好的鸡汤
完美
太满足了
「👩‍🦱妈妈牌年糕」纯粹的红枣＋糯米粉就是小时候👯‍♀️过年那一味甜甜🥰的味道
【🔸️33🔸️食记 🍽 】
分享给每一个热爱食物的你萌❤

每次过年，家里都会添置的一口年味🧡
用红枣➕糯米粉复刻一下年味
#红枣糯米年糕#分享给你们✌
用料：
无数颗红枣
5斤(听妈妈的话)湿糯米粉
做法：
母上大人说，红枣凉水下锅，把红枣的甜味煮出来就🉑️
大概水开30秒😳
一层枣➕一层糯米粉，蒸到糯米粉成型
继续叠加，撒上糯米粉
蒸到糯米粉成型，用筷子戳戳洞(妈妈说，为了把糯米粉蒸透✌)
直至把糯米粉全部叠加完毕
一定是撒一层蒸一会儿，糯米粉成膏状后继续撒一层蒸一会儿
最后撒上一层去核儿的红枣，继续用筷子戳戳洞
再次盖盖开蒸
全家份的红枣年糕出锅，开吃🥤
糖炒栗子-烤箱九步详细版
九步，手快半小时搞定。
没事的时候，我喜欢慢悠悠的看着电视剪栗子口，剪栗子就能剪一个小时～⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡"
用料：
500g栗子
50g糖(白糖、冰糖随意)
50g水
25ml油(猪油、黄油、色拉油随意)
做法：
洗栗子
沥干净水份
剪刀在栗子头剪十字。剪深点成品爆口漂亮，不剪深也OK，我这个就是在头上豁了个小口。但是，一定要把表皮划开～
水没过栗子，大火开后煮三四分钟，煮时间长点也没啥，不煮都可以，煮过之后的栗子可以缩短烤箱时间。
捞出来
熬糖水，水糖油比例1:1:
5左右，水开之后把栗子倒进去，扒拉扒拉让每颗栗子都沾上糖水。油可以再多点，油是防止栗子烤糊的；糖是能上色的，不要指望这点糖能让栗子更甜呐，吃的就是本来的栗子甜香，要想再甜自己加多糖；水可以略微再少一点，没啥大关系，但是下面二进烤箱前要刷糖水，so～
码在烤盘上，170度十分钟，拿出去。
拿出来刷上刚才剩下的糖水，再放进去烤十分钟。糖水冷了也没啥，直接刷。
成品。
日式炸豆腐鱼
用料：
300g豆腐鱼（虾孱）
少许卷心菜
千岛酱
生姜
香葱
料酒
盐
鸡精
胡椒粉
面粉
面包糠
2只鸡蛋
食用油
做法：
豆腐鱼，去内脏，去鱼鳍，切断，清洗干净；然后用料酒，盐，姜片，葱段，鸡精、胡椒粉腌制30分钟；
将腌制好的豆腐鱼，均匀裹上面粉；
浆上蛋液；
裹上面包糠；
热锅注多一点的油，烧热至8成热，放入豆腐鱼，改文火，两面煎炸酥脆的感觉即可，捞出沥油；
卷心菜切细丝，铺在盘底，然后摆上炸好的豆腐鱼香，淋上千岛酱就完工啦。
狗零食——三文鱼鸡肉薄脆饼干
爆热的三伏天，周末没外出。                      家里蹲，买菜做饭，打扫清理，埋头看书写字追剧的同时，给狗子烘了两罐饼干。       操作极其简单！！！                                        洗～煮～破壁～搅拌～烘干。
特点：清甜、薄脆！                                       狗狗超爱吃，我也吃了好几片……
用料：
1块三文鱼
2个鸡蛋
2块鸡胸肉
3根胡萝卜
300克左右南瓜
20克左右有机亚麻籽
2克黑芝麻
50克左右低筋面粉
做法：
去皮备用
鸡胸肉解冻备用
三文鱼备用
隔水蒸南瓜胡萝卜，约15到20分钟，变软糯即可。
准备破壁机，一起搅拌打碎
亚麻籽备用
破壁机，肉泥
破壁南瓜胡萝卜
2个鸡蛋，加50克低筋面粉，和匀
把打成泥的：胡萝卜南瓜、三文鱼鸡肉泥，鸡蛋面粉，三合一，放在一个容器内，搅拌均匀。……撒入亚麻籽、少许黑芝麻，搅拌成胡萝卜南瓜三文鱼鸡肉泥。
用裱花工具，挤压成一堆堆💩状。                          （贴士：如果不嫌麻烦，另一种更美观的做法是：装饭盒里，放冰箱冷冻层，冷冻成形，再切成整齐薄片。成品外形，就像我们吃的越莓曲奇饼干。好吃又好看。   ）。    但我就喜欢💩，相信狗也喜欢吃屎。
放置烘干机，70度，烘干5到7小时。具体时间，根据室内温度有所不同，可中途打开，看看，变干脆即可。
特别干，特别脆！虽然外形不好看
装入防潮罐子。
自己做的💩，狗狗大爱。              
完成任务的奖励零食。
【coco厨房】芒果养乐多
从驻泰小伙伴那里买的一箱泰国大金芒，
需要快速解决库存，
不然就得坏咯！
用料：
2个芒果
2瓶养乐多
1片芒果干
做法：
大金芒洗干净，切片改刀
顺着杯口把芒果肉刮出去皮
这是2个大金芒的量
芒果控简直感动到cry！
搭配3瓶养乐多
和果肉一起放入搅拌机
搅打20秒
芒果干切成小粒
撒到芒果养乐多里
完成！✅
味道，简直了！！！
椒麻葱香手撕鸡
一🐔多食，有肉有汤
用料：
10粒花椒
2勺料酒
若干香葱
2勺生抽
3勺麻油
切丝 若干姜
3只 剪断干辣椒
做法：
整鸡洗净，用盐与胡椒粉腌制十分钟。
将鸡浸入高汤（我一般是扇骨，鱼胶，蜜枣，干贝），20分钟后捞起。
趁热将鸡泡入冰水，待凉透后倒入两勺花雕酒，继续浸泡10分钟。
洗干净手，撕鸡。骨头可以丢回汤锅继续煲。撕好的鸡肉码盘装好。
将花椒粒，干辣椒段，姜丝，葱丝或葱段码好整齐放于鸡肉上，倒入生抽，撒上白砂糖，盐。锅内热花生油，麻油，一分钟后倒蘸入鸡肉上放...滋滋滋，开吃囖！
芝麻饼干🍪零失败
中秋节过完啦，模具不要闲着哟，卡卡卡！饼干出来啦～适合新手的一款简单的做法。
用料：
200克中筋面粉
1只鸡蛋
100克玉米油
40克芝麻
3克无铝泡打粉
40克白糖
做法：
把鸡蛋打入碗内，加入玉米油，加入白糖，搅拌均匀。
倒入面粉，倒入泡打粉，倒入芝麻，用刮刀拌匀货。
把面团20克一个分成小剂子，放入烤盘中
烤箱预热180度10分钟。这时候用月饼模子把小剂子一个个压扁。没有模子可以直接用手按，那样更自然～
把饼干放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。上色满意之后盖锡纸，以防止上色过度。
哦了，出炉啦！喷喷香～酥脆可口
酸辣开胃的泰式冬阴功汤
疫情期间，无法去餐厅吃饭；但又特别想酸酸辣辣的泰国名菜：冬阴功汤。遂，自己研究了一下菜谱，成功还原泰国餐厅的异域热带风味！

冬阴功汤，跟中国的过桥米线有异曲同工之妙，背后都有着一段美丽滴故事！相传18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

有爱的料理，总是让人难忘！

所以，如果你或你爱的人最近食欲不好，或是特别偏爱泰式异域风味，就赶紧尝试做这个能让我吃下2碗饭的冬阴功汤吧！
用料：
5-6只虎虾
半罐草菇罐头
10片柠檬叶
1根香茅
半个青柠
1小罐椰浆
少许姜
1勺鱼露（选放）
做法：
食材全家福！
虎虾背部开刀，去虾线，也为了让虾的形状更好看
香茅草纵向切条，姜和柠檬切片，
罐头草菇焯水！因为草菇本身有股草腥味，所以我放了一点姜片、香茅、柠檬叶、黑胡椒粉，焯水去味儿
热锅冷油煎虾，至两面变红，呈出虾备用
炒虾的锅不用洗，带着虾油直接炒一下冬阴功酱（1.5-2汤匙）
香茅+柠檬叶+姜片煮水2分钟，有香气后，加入炒好的冬阴功酱
放入草菇和虎虾
放入椰浆或椰汁。如果喜欢汤浓稠+偏酸的，选用椰浆；喜欢汤清爽+酸甜的，选用椰树牌椰汁
出锅时，挤上柠檬汁，提升鲜香度！超级开胃的冬阴功汤就做好啦！搭配泰国香米饭或椰浆香米饭，放佛瞬间置身于炎炎夏天的泰国！
粢饭团
用料：
大米
糯米
肉松
萝卜条
油条
做法：
糯米和大米（1：1的比例）
淘洗干净浸泡两小时以上
入电饭锅加入清水煮熟成米饭
米硬点会更好吃
取寿司帘覆盖一张保鲜膜
肉松和萝卜条
用盛米饭的平铲，舀一团米饭到保鲜膜上
用勺子摊开按压实
在米饭上撒一层咸味的肉松
肉松越多越好吃
加一根油条
加两根韩式萝卜条
寿司帘辅助保鲜膜卷起来
饭团要紧实一些
可以表面撒一层黑芝麻
粢饭切去两头，再切段
粢饭团完成
大满足
配一碗黑豆豆浆和爽口小菜就是一顿丰富的早餐
幸福土豆泥~微波炉版
幸福满满的早晨从第一口满足的食物开始。
超省时的快手好滋味。╮(╯▽╰)╭

起床后，把土豆先削皮，扔进微波炉。然后开始洗漱，洗漱完毕，喝一杯柠檬蜂蜜水清肠，把土豆碾碎，加料继续扔进微波炉，然后该干嘛干嘛，叮的一声，美味即在眼前……~\(≧▽≦)/~

下面是两个人的分量哦～～
用料：
2个土豆
少许胡萝卜
少许青豆
少许玉米粒
25g(根据喜好增减)淡奶油
10ml牛奶
少许黑胡椒
一点盐
做法：
土豆削皮，加水到土豆1/2处，盖盖放进微波炉转8分钟……可以洗漱去了╮(╯▽╰)╭
胡萝卜切丁，混合玉米粒，青豆(可根据自己喜好放量，省事的可以去超市买现成混合装）拿碗装水丢进微波炉转1-2分钟.
碾碎土豆，将混合的蔬菜从微波炉拿出倒掉水，加入土豆泥。倒入淡奶油，搅拌均匀
一点牛奶加入少许盐搅匀倒入土豆泥，撒少许黑胡椒，继续搅拌均匀
送入微波炉叮1.5-2分钟，奶香浓郁的土豆泥就在眼前啦！！~\(≧▽≦)/~
意式马卡龙
参考“烤验”的配方和步骤，结合自己的情况微调
用料：
TPT
120g超细杏仁粉
120g糖粉（不含淀粉）
44g蛋白1
44g蛋白2
20g细砂糖
30g水
100g细砂糖
夹馅
90g白巧克力币
30g淡奶油
若干wilton色素
做法：
TPT（120g杏仁粉和120g糖粉）240克过筛，加入44克蛋白拌匀至无颗粒
蛋白44克加砂糖20克，用厨师机打到干性发泡
糖100克和水30克煮到116度（建议用不沾锅中火煮，116度到120度都可）
热糖水慢慢倒入蛋白霜内，同时厨师机一直高速搅，直到硬性发泡（大约会分15次倒糖水，不是一次性倒入，这时可以加几滴色素调色）
将蛋白霜分三次与步骤1的tpt面糊混合，第1次可以随便用力，最后1次要温柔，翻拌25次左右
将面糊装入裱花袋配直径1cm的裱花嘴，并在油布上挤出圆形面糊
自然晾干表皮（或者烤箱预热50度，在中下层烘干20分钟）
烤箱预热至120度，将油布放置烤盘里，中下层烤16分钟（原方是140度，烤14分钟左右）
马卡龙完全冷却后，能从垫子上顺利取下，然后夹入内馅（为了防止温度骤降造成空心，可以考虑关火在烤箱里闷3分钟左右，取出后也不要让油布离开烤盘，自然冷却）
内陷：淡奶油烧开，倒入切碎的白巧克力币中拌匀，倒入裱花袋，放冰箱冷藏1个小时即可
炎炎夏日——西瓜饭
其实
是在没有西瓜吃的日子里
经常做西瓜饭吃
就可以玩
假装在夏天的游戏😂

是不是很多人
都和我一样
在见不到太阳的日子
心里就会泛起一股
淡淡的忧桑ˇˇ

明明秋天和冬天
也很美丽
却总是想要留住
已经过去了的夏天～

于是
我通过这样的一种方式
将夏天一直留在我的身边…

看到西瓜
就像看到了炎炎夏日
一副艳阳高照的模样

绿草地
蓝校服
白球鞋
男孩递给女孩一瓶🍉汽水

来不及
听不见
小鹿乱撞
它说:你妈叫你回家吃饭～

今天立夏
你准备好去拥抱了吗？😊
用料：
适量红汉菜汁
适量青菜汁
适量熟米饭
适量黑豆豉
做法：
将炒熟的红汉菜汁和熟米饭搅拌，均匀上色，红米饭是用来做西瓜肉，所以需要的量比较多一些；
将生的、叶绿素较多的青菜汁与熟米饭搅拌，均匀上色，绿米饭是用来做西瓜皮，所以可以根据盘子大小，调整的量相对少一些；
白米饭、红米饭、绿米饭准备就绪，开始拿小勺用推挤的方式进行整形，放蒸锅加热十分钟，红米饭变成大红色即可出锅，放上碾散的豆豉当西瓜子，完成～来呲吧😄
家常小炒之木须瓜片
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
半勺酱油
适量盐
2小根（可不放）鸡肉肠
做法：
鸡蛋打散 瓜片切菱形 香肠切片
起锅烧油 下鸡蛋翻炒8成熟（鸡蛋打散的时候要加一点点水 让鸡蛋松软）
8成熟盛出
香肠简单翻炒一下
接上图下瓜片和鸡蛋 生抽一点点点点（提鲜 不上色）盐适量 翻炒均匀 让瓜片8成熟好吃脆感 准备出锅
备好米饭  上桌开搂
阿胶红枣汤
用料：
8颗红枣
10粒枸杞
1勺红糖
10克阿胶
做法：
洗净食材
先炖红枣，枸杞，再下红糖，阿胶
家常蒸鸡腿
不重口，省力气，清淡。
用料：
1只鸡腿
2片姜
1勺料酒
1包约50克沙茶酱
1根葱
1勺蒜蓉
2勺生抽
3克黑胡椒
做法：
准备好食材，姜切成丝，葱一半切段，一半切成葱碎。
鸡腿去骨切小块，将葱段姜丝料酒放入切好的鸡腿肉里充分拌匀，腌制十分钟。
腌制好的鸡腿肉把葱段挑出，然后加入生抽、沙茶酱、蒜蓉，黑胡椒搅拌均匀。
锅中加水大火烧开后放入鸡腿后蒸十五分钟即可。
出锅后撒上葱碎，增加颜值。
芒果肠粉
去琼海玩了一趟，老公点名要吃。回来试着自己做一下。
用料：
一个芒果
80克椰浆
120-140克水
20白凉粉
可用可不用白砂糖
做法：
提前将芒果处理好。削皮，切条。想好看一点就切成长方体，在家吃就随意啦。
取一部分芒果肉打成果泥备用。
调制粉浆，制作粉皮。将水、椰浆、白凉粉混合拌匀。倒入锅中烧开。做一个包一个。
将切好的芒果放到粉皮中间包起来，再淋上芒果酱就OK啦。
西红柿炒通菜
一个番茄，一把通菜
用料：
适量盐
适量油
一点点糖
做法：
热油，爆香蒜。加入通菜和番茄翻炒，断生后盛出。这样炒酸脆，挺下饭的。
城里自制霉豆腐
第一次吃霉豆腐是大学一年级，每到假期返校，同学都会从老家带特产霉豆腐，第一次吃，哇真的太好吃，感叹人间竟有如此好吃的豆制品。作为北方妹子，腐乳配上大馍简直绝配，好吃的停不下来。吃火锅时做酱料也好吃好吃。突然怀念老味道，跟着学起来。
用料：
8块 8斤豆腐
4两高度白酒
2两粗辣椒粉
2两细辣椒粉
适量盐
3根新鲜玉米叶
做法：
城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。
豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）
我用的纸箱，纸箱底下铺一层保鲜袋，放玉米叶，上面放豆腐，豆腐上面在放一层玉米叶，以此类推。我做的有四层豆腐。码好后，家里气温1-5度左右，我盖了件棉衣（如果温度在10到15度，不需要盖东西，发酵很快的大概一个星期就可以）
发酵第10天，能闻到很香的霉豆腐味，豆腐表面有黄色粘稠感，这样就已经发酵好了，夹豆腐一定要轻，发酵后的豆腐特别软。
粗辣椒粉、细辣椒粉、盐搅拌均匀，根据豆腐的量，不要太咸。
高浓度白酒倒入碗中，豆腐在白酒里洗个澡，在放辣椒粉里滚下。
做好的霉豆腐码入玻璃罐里，颜色很漂亮。
最后我倒的白酒进去，易于储存。
鲜榨橙汁
用料：
1个橙
半杯凉开水
根据自己喜欢糖
做法：
一颗橙子剥皮切块
加半杯水，糖随意，用料理棒榨汁。
🍊
番茄虾
女儿最喜欢吃的菜之一。也只有夏天自然成熟的番茄，配上新鲜的基围虾，酸甜可口，虾肉甜嫩，是我们家夏天必吃的一道菜。
用料：
2个番茄
400克虾
葱花
胡椒粉
盐
做法：
1
切开虾背
挑出虾线
煎至虾壳边红。
番茄用小勺子刮一遍。
刮过的番茄用手轻轻一撕就可以剥去皮。切小块备用。
放入切好的番茄，翻炒。
锅中倒油，油热放葱花爆香。
放入盐，少量胡椒粉，小火煮到番茄糊烂。
如果番茄味道不足，可以适当添加番茄酱。
倒入加工好的虾，大火收汁。
美味双皮奶🥛
🐂深受大家喜爱的双皮来咯！双皮奶、又称为双皮炖奶，是一种中国华南地区的甜品。产于广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。今天给大家分享一个简洁快手的双皮奶配方🥛
用料：
500克牛奶/水牛奶
5个蛋白
50-60克（根据口味调整）糖
1个过晒网
1只蒸锅
1个打蛋抽
1个小奶锅
1个电子称
4个小碗
做法：
首先准备材料：鸡蛋、牛奶最好提前放室温（双皮奶最好用水牛奶，会更加香醇！某宝上有卖不过价格比较贵一些）    所有材料称好分量准备开做哟😘
蛋黄蛋白分离
将蛋白打散 （这一步需要用蛋抽哟）
牛奶+糖放入小奶锅 稍微中大火煮沸倒入小碗待凉出现奶皮备用
直到牛奶变凉（手摸上去没有那么烫）  将小碗里的牛奶小心翼翼的倒入蛋清的容器搅拌均匀。注意⚠️   这里奶皮要保存住哟！所以容器里还要留小部分牛奶，然后过筛两遍，讲牛奶上面浮着的小气泡撇出来。
从碗边缘小心翼翼倒入过筛好的牛奶蛋清液，这一步还是可以看到刚才出现的奶皮
提前把火打开水沸腾入锅，碗上面要裹好保鲜膜哟！中大火蒸15分钟，结束后再焖5分钟，即可出锅咯！
美味的双皮奶就做好咯！切点水果，就是一次美味的享受，祝大家有个好胃口哟❤️
哈密瓜养乐多奶昔
老公买的哈密瓜放了好几天，必须要在他回家前解决掉。打成奶昔无疑是最快消灭它的好方法😁嘿嘿
用料：
2瓶养乐多
1/2个哈密瓜
少量矿泉水
做法：
切成小块的哈密瓜加少量水，放入料理机打成汁
将养乐多倒入哈密瓜汁，再加几颗棉花糖装饰一下
拍照完，喝吧
百香果柠檬蜜
用料：
6个柠檬
克冰糖600
20个百香果
20勺蜂蜜
做法：
材料备好
用勺子🥄把百香果挖出来
满满屏幕的百香果
柠檬🍋
每个完搓1分钟，柠檬就变得香香的
一定要去籽
开始一层蜂蜜，柠檬，百香果，冰糖
依次累加
冰箱放入3天可以用啦
火腿笋干老鸭煲
老爸给弄来一只老鸭  emm……按照记忆中的味道！把它做了！
用料：
一只老鸭
大概放了7.8根 撕碎（不要太多 真的咸）笋干
4.5根葱
3勺料酒
别放盐了！笋干火腿够咸盐
一小整块姜
7.8片火腿
看着放 手抓一点莲子
4.5只干鲍鱼
看着放 手抓一点无花果
看着放 手抓一点五指毛桃
7.8个花菇
看着放 手抓一点玉竹
10多粒枸杞
一点点用来提味糖
做法：
鸭子先焯水 放料酒 生姜 葱段 把血水都煮出来（大概10-15分钟）
捞出来换水  加料（料酒 姜 葱 鲍鱼干 玉竹 莲子 无花果 五指毛桃 ）嫌麻烦可以直接tb上买广式汤料包花菇鲍鱼干要先泡发  调味料什么都不要加🤪🤪🤪
大火烧开 然后小火就这么一直炖着……我炖了大概2个半小时 鸭子开始软烂了  炖到一个多小时的时候加金华火腿片
加洗过撕好的笋干  继续炖
一丢丢盐都不要放！笋干火腿够咸了！炖到差不多三个小时就好了 出锅前用手指捏一点点糖放进去 提鲜  🤔🤔  然后枸杞撒上去 再焖个10来分钟 就可以盛出来吃了
撒一丢丢葱和麻油  绝了！又软又烂！
抖动的流心蛋糕 超美味惊喜
我们用的是吐司盒，里面垫了一层油纸。这样吐司盒也不会粘，蛋糕烤好后也很容易取出来，撕开油纸就可以吃啦。我们的烤箱很小很小，都没有合适的烤盘放得下吐司盒，所以只是拿了个菜碟，里面放了点水，把吐司盒放上去就烤了，压根没有碰到水，称不上水浴，但烤出来就是超级软超级会抖动，试试吧。
用料：
6个鸡蛋
75克牛奶
65克玉米油
2克盐
75克细砂糖
几滴柠檬汁
100克低筋面粉
4片车打芝士
做法：
蛋黄蛋白分离。
起油锅，烧至油冒小泡泡呈细丝，关火倒入容器。
油倒入容器，将面粉过筛进热油并z字搅拌。
导入牛奶，z字形搅拌。
加入蛋黄，z字搅拌。
蛋白内加柠檬汁，盐打发，三次加入糖。
将打发的二分之一蛋白放入蛋黄，从底部翻转搅匀后倒入剩余蛋白内继续翻拌匀。
将糊倒入磨具的三分之一，正好2片两片放芝士片，再倒入剩余的糊，震掉泡泡。
预热烤箱烤箱150度，将烤盘放入水，将吐司盒盖上放入烤盘内水浴法烤75分钟，75分钟后揭开盖子再烤15分钟上色。
拉住油纸，将蛋糕从吐司盒取出，再撕去油纸，就可以吃了，超级软。
鸡蛋灌饼
用料：
500克面粉
320克温水
3个鸡蛋
葱花~椒盐粉
盐
做法：
面粉加水加适量盐和成面团，醒半小时
面粉分割成大概100克的剂子
取一个剂子用手按压中间底部一个坑，滴入两滴食用油，用手指抹匀，这一步的作用是鸡蛋灌饼的时候油会起到一个分层的作用，容易把蛋液倒进去
再把口捏紧，封好，像包包子一样
擀成薄饼
电饼档上下键预热好，加食用油，放入饼胚，盖上盖子
看到电饼档冒大热气时开盖，翻一下面，看到面饼鼓起来时开始灌饼
这是鸡蛋液的料汁，这一步要提前备好，三个鸡蛋加适量葱花加2克椒盐粉，打散，打匀
从中间或者饼的边上挑开一个口，开始鸡蛋灌饼
然后用筷子掀起饼的一角，让蛋液往饼的四周流淌一下，接着翻面
煎到两面金黄就可以了，注：每煎一个饼时都要重新加入适量食用油
出锅前抹上番茄酱或者甜面酱，本人最喜欢甜面酱的味道，太香了
夹上生菜开吃吧
两种口味的，一斤的面一会就给吃没了，好好吃，有蛋有菜，营养不打折
自制酸奶
第一次用 Instant Pot 的 Yogurt 功能做酸奶，非常成功😄 牛奶和酸奶引子比例是10:1，糖浓度3-4%
用料：
1000毫升牛奶
100克酸奶
30-40克糖
做法：
我用的是100% Lactose Free 的全奶
牛奶倒入容器 Instant Pot 加一杯水放蒸架上
用 Steam 功能1分钟，然后自然降温至牛奶温热不烫手
加入30-40克砂糖融化
加入喜欢的酸奶100克做引子搅拌均匀
分装
Yogurt 程序自动恒温控制8小时
非常成功
浓度合适
甜度适中，冰箱冷藏后食用口感更好
青椒炒腊肉
前阵子去杭城出差，在杭州上班的同学送了一大块她从老家带的腊肉给我。她妈妈亲手做的贵州腊肉哦，红通通的，但绝对不含食品添加剂发色剂亚硝酸盐:/  同学的老家一般是蒸来吃，但我自己比较喜欢用来炒菜，更香:/
用料：
腊肉
青椒
蒜瓣、花椒
做法：
将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块状，蒜拍散
锅中放少量底油，放入蒜瓣几粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油
加入瘦肉，稍微炒掉一点水分，吃起来更香
倒入青椒，大火翻炒
加入盐、糖，炒至断生即可出锅
马琳糖
用料：
三个蛋白
适量砂糖
一点点色粉
做法：
🍬蛋白先打发到粗泡，然后分三次加入适量白砂糖，打发到干性（可挂钩）。

🍬然后添加色粉（我这里用的是做马卡龙的色粉，食用色素什么的都是可以的），颜色，深浅根据自己的喜好。

🍬入裱花袋，自己随便挤出自己喜欢的造型。
🍬烤箱中层，90度，60—80分钟；（温度不要超过一百，会着色）
🍬味道：有点甜，稍稍一点鸡蛋的味道；
🍬口感：类似小时候吃过的方块麦芽糖；
大表姐教你5分钟做出米其林的一餐~
用料：
甜酱炭烧鸡肉饭团
烤鳗鱼饭团
土豆泥
薯片3片
做法：
1.拆开1枚或以上自己喜爱的饭团
2.放入饭盒均匀拌开；
3.如图，拌开后颗粒分明
4.取出土豆泥倒扣入盘中,留下包装盒；
5.将拌匀米饭放入土豆泥包装盒中，压实，再扣入盘中；
6.取剩余少许米饭，放入便当器皿中，做造型；（淘宝购买3-15元不等）
7.摇一摇wow~
8.如图，摇好后成圆球形，将圆球饭团摆在薯片上，放入盘中；
9.完成！摆盘。
鹅肝杂蔬细面
春天常下雨，手脚易冰凉，宝宝需要暖胃易消化的细面

如何提高宝宝的免疫力，是妈妈们在这个疾病高发期非常关心的话题——也是我们一直在努力传达给妈妈们的知识。按时接种疫苗、锻炼身体、宝宝的每一次生病，都是宝宝免疫力不断提高的过程。其实，免疫力的提升，从宝宝每天的合理膳食就能很好的实现。

今天给宝妈们分享的——「鹅肝杂蔬细面」绝对是合理膳食很好的体现了。虽然只是简单的一碗面，但是搭配了3种精心选过的蔬菜以及高能量高铁的法式A级鹅肝。菠菜和鹅肝的铁元素通过西红柿Vc帮助，能更好的被宝宝吸收。

PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
30gBigtummy鹅肝
20g果蔬面
20g西葫芦
10g菠菜
1个番茄
做法：
食材清单
Bigtummy鹅肝解冻3分钟即可。（鹅肝解冻后煎制的效果更佳）
番茄在底部切十字口子。
番茄放入开水中烫2分钟。
将烫好的番茄去皮。
将菠菜焯水30秒。
将西葫芦焯水3分钟。
将西葫芦、菠菜、番茄、鹅肝切碎备用。
热锅少油。
取锅烧水，将果蔬面放入开水中煮5分钟，然后过凉备用。
热锅少油。
倒入鹅肝煎1分钟。
倒入剩余食材。
翻炒均匀。
倒入200ml清水，继续煮开。
加入滤干水后的果蔬面。
搅拌均匀即可出锅。
完成。