xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香肠吐司塔
昨晚做了吐司，为了今早给女儿做早餐。想女儿吃点菜吃点肉，绞尽脑汁。没成想菜放的少了。还好女儿爱吃。我们娘两做了三个，有一个给自己加了芥末，咬一口爽啊
用料：
3片吐司片
一根儿童肠
少许生菜
少许番茄沙司
少许芥末
做法：
把吐司片四边去掉
把去边的吐司放入模具，任何模具都可。烤箱预热159度10分钟。根据自己烤箱调节时间和温度
这个是烤完后的吐司
碗里把切碎的香肠、生菜加番茄吐司拌匀
把香肠倒入吐司碗里、放入自己爱吃的芥末或者沙拉
咬一口香又脆，哈哈哈好吃
红烧肘子
用料：
一个带骨肘子
少许如果一定要定量大概25克吧冰糖
三片姜
适量料酒
四片山楂干
一个八角
一片陈皮
少许盐和鸡精
各一片桂皮和香叶
做法：
烧一锅水放入一点料酒，带骨肘子一个，冷水下锅，水开后小火咕嘟一分钟，捞出待用。
少许猪油，放入冰糖，小火熬成挡都挡不住的褐色小泡泡（糖色我可用水也可用油，用油的颜色相对更亮），然后倒入热水和少许料酒烧开。
把奥迪和小伙伴都请进锅里去！
加水没过肘子，然后全程开盖中小火慢慢把水熬干，图是煮到一半的样子，这个时候就可以根据自己的口味放入盐和味精，注意中途时不时要翻一下，水快干的时候把调料都挑出去。
大火收汁，出锅装盘（￣▽￣）／。
蛋黄豆沙月饼做法
用料：
230g1、面粉(中筋)
160g2、转化糖浆
5g3、枧水
68g4、花生油
760g5、豆沙
若干个6、咸蛋黄
做法：
月饼皮：转化糖浆160g+花生油68g+枧水5g   混合搅拌均匀
然后，倒入面粉230g拌至无干粉状，放保鲜袋2小时
月饼陷：豆沙里面包裹蛋黄（不喜欢吃蛋黄的可单独用豆沙), 待用
月饼皮:陷=4:6等份，包裹
压模成型(100g 月饼模具)。
放预热好的烤箱中层，(月饼上可喷雾少些水防开裂)，调温200度5分钟左右定型
烤箱中取出月饼，用毛刷刷少许蛋黄液在月饼表面(注意：不能刷过量)
烤箱再预热，180度10分钟左右
烤箱取出月饼，冷置后，打包密封，常温放置2-3天，待回油即可食用。
电饭锅焖鸡翅
特别喜欢吃鸡翅，周二老弟生日，想下班了做顿饭给他吃，奈何每次下班回家备菜、做饭要接近两小时。为了缩短时间，中午下班后买了鸡翅回家，把晚上计划炒的菜都备好！
用料：
个8鸡翅中                                
勺2料酒
勺没过鸡翅生抽
克4颗冰糖糖
十片生姜
6颗蒜头
2颗八角
做法：
1、鸡翅中洗净，用牙签在翅膀上扎几个洞，不方便操作的也可不用扎洞，因为翅中会煮的入口即化，很入味；
2、放入生姜、料酒和生抽腌制五分钟；
3、将鸡翅均匀的摊在电饭锅里，再加入八角和蒜头；
4、然后倒入适量生抽；
5电饭锅按精煮饭。
万圣节南瓜纸杯蛋糕
欢乐的万圣节怎么可以少得了南瓜。今天我们来用新鲜的南瓜做一款马芬，再用翻糖装饰成小南瓜的样子。内心美味，外观讨喜，会是小朋友喜欢的万圣节点心。
用料：
200克普通（中筋）面粉
210克新鲜或罐头南瓜泥
1/2茶勺约2.5克小苏打
150克白糖
2个=100克鸡蛋
100克植物油
3/4茶勺=2克肉桂粉
1/4茶勺=0.6克丁香粉
1/2茶勺=0.5克肉豆寇粉
一个大号马芬蛋糕烤盘
做法：
把面粉，小苏打，肉桂粉，丁香粉，肉豆蔻粉，盐，倒在一起混匀。
把糖，油倒在一起混合。
     糖和油混合个一分钟左右就行了。然后再加入南瓜泥，稍使劲些搅约1分钟，让它们均匀了就好。 鸡蛋分开来放，打进去一个，搅15秒左右，再加另一个，再搅15秒左右，看不到明显的蛋液就好 。干粉也分两部分倒入，搅拌的时候要小心轻柔，因为我们并不想产生过多的面筋，干粉不见了就好了。
烘烤 。
     烘烤时用的是大号的马芬盘，纸膜上最好可以喷上油。 把面浆均分到纸模中，放入已提前预热到220C=425F 的烤箱里。放进去后，温度降到160C=325F，烤45分钟左右。你可以用竹签子扎一扎，竹签上非常干净，没沾面糊，就说明烤的可以了。烤好的马芬在盘里放到完全冷却。
最后我们用翻糖来装饰一下。翻糖里加的是用黄色，橘色和红色的色素揉出来的。我们建议直接购买白色的翻糖膏，然后自己来调色。商业翻糖比较好用。要是翻糖购买有困难，也可以参考我之前制作的这个 翻糖 视频。白色翻糖和色素的配比大约是900到1000克的白色翻糖，5到6滴的黄色色素，8到15滴的橙色色素和1到1.5滴的红色色素。色素的用量可以在自己揉的过程中进行调整，达到你想要的颜色。把翻糖擀成圆形，马芬的顶部挖空一块，再把纸膜撕去。马芬上抹上薄薄一层淡奶油，翻糖盖在上面，把裙摆皱褶都摆开，从上向下，轻轻的压，然后把多余的部分切掉。 在翻糖上刻印，刻出南瓜的形状，最后顶上插上一根肉桂 。
厨师机的福利 ：
       我们直接从第二步开始，油和糖倒在厨师机中，2档搅拌1分钟，倒入南瓜泥，4档搅拌1分钟。 加入1个鸡蛋，2档15秒钟，再加入1个鸡蛋，2档再打15秒钟。 面粉分两次倒入，1档混到干粉消失即可。
小巧逼真可爱的万圣节南瓜纸杯蛋糕就做好了。你还可以装饰上鬼脸，这样可以更多地增添节日气氛。美观逼真又可以直接吃的，一定会受到欢迎。预祝大家万圣节玩的开心。
陈皮糖醋大虾
虾是我们日常生活中的家常菜，平时买菜的时候都会带一些，要么水煮，要么爆炒，今天来做一道酸甜口的糖醋大虾。

以前做的时候，每次酱汁的比例调的都不一样，做出来的味道也时好时坏，这次用到了家乐的陈皮糖醋酱料包，所有的香料和调味料都备齐了，还有陈皮来增香，厨房小白也能瞬间变大厨！
用料：
8只大虾
1包家乐陈皮糖醋酱
3瓣大蒜
半根大葱
6片姜
1勺料酒
少许白胡椒
1根香菜
做法：
准备食材
打开家乐陈皮糖醋酱，里面有一小包陈皮，和一包酱料，制作美食的时候无需再加其他调味品。
大虾剪去虾须，虾枪，去掉沙包，开背后去掉虾线洗净，葱姜蒜切片备用。
一半的蒜片和姜片加入大虾中，撒少许白胡椒，一勺料酒，抓匀腌制20分钟。
冷锅冷油，烧热后加入葱姜蒜，陈皮爆香。
加入大虾，中小火煎至两面金黄，可以用铲子按压一下虾头，出虾油更香。
加入家乐糖醋酱调味包
大火翻炒均匀，让每个大虾都裹上汤汁，即可出锅。
均匀的摆入盘中，浇上汤汁，最后加入香菜装饰。
红艳诱人，酸甜鲜美，剩的汤汁跟米饭是绝配哦！😜😜
红烧河豚
疫情关系，不能去江鲜饭店吃饭，那就自己做吧，盒马有现成的三去河豚，冲洗后直接烧即可，很方便
用料：
3勺料酒
3根葱
6片姜
若干糖
若干生抽
1根青蒜
1个辣椒
2勺猪油
可有可无肉片
若干老抽
1勺耗油
若干葱花
做法：
清洗河豚和鱼皮，吸干水分
猪油下锅，油热后下生姜丝，生姜煎片刻后下河豚和肉片，注意鱼皮不要下。煎河豚和肉片片刻，肉片变色后加料酒，酒挥发后开始加生抽，老抽，白糖，蚝油，辣椒，调味满意后加开水没过河豚，放入大蒜叶，盖锅盖中火炖20分钟。具体用量看口味，我是看感觉加的，并没有用勺测量，下次有机会量一下。
约20分钟后，看个人火力，需要中途观察避免烧干，水少了可以添热水，下河豚皮和葱花，加淀粉勾芡，再小火10分钟，汁收的差不多即可关火。
螃蟹炒方便面
2018.12.28夜宵
用料：
2包方便面
适量盐
1个鸡蛋
做法：
先炒梭子蟹，然后炒鸡蛋。方便面提前泡一会，冷水过滤一下沥干水，倒入锅中一同和梭子蟹鸡蛋翻炒，翻炒至入味即可！
成品出锅，味道非常的好。
鲅鱼水饺（非打泥）
传统的打泥鲅鱼水饺老公嫌没有鱼味，不喜欢，特意做的这款不打泥的自创做法，得到老公的好评，分享给大家~😘😘
用料：
2条（37公分长）鲅鱼
约250克韭菜
60克花生油
3勺酱油
1勺香油
2个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
一小把粉条
1勺
一点胡椒粉
花椒粉
适量面团
做法：
先和面，揉成光滑面团保鲜膜包好醒一会
鱼肉去刺切丁，放蛋清、料酒、胡椒粉、花椒粉姜末腌一会
摘韭菜，洗净晾干
平底锅入花生油，可以多一点，鲅鱼很吃油，煎至微泛黄（差不多熟了就可以，煎的越浅就越嫩，煎时间越久越老，相对有嚼头）
鲅鱼煎好了加入韭菜、味达美酱油、盐、香油、切碎的粉条、剩余的蛋黄
面团揉成剂子滚切，放平按扁，擀皮包吧~
开水下锅煮至肚子水饺肚子鼓起来就熟了，出锅，开吃~
土豆粉随心做～
用料：
土豆粉
西红柿
豆瓣酱
葱花
姜
蒜
豆腐串
任意青菜你喜欢就好～
做法：
切葱姜蒜末备用
将豆腐串用热水过一下拿出备用
放油，将葱姜蒜放入锅中爆香，倒入豆瓣酱翻炒。
放入适量番茄翻炒成汁
倒入豆腐串进行翻炒，放入少许水，水开关火，将炒好的酱汁倒入已煮开水的砂锅中
将任意喜欢吃的配菜同样放入锅中煮，按照易熟程度放，加适量盐。
菜几乎差不多快好了，再将已用凉水滤过的土豆粉放入锅中，最多煮两分钟，起锅。
葡萄干辫子面包（低糖玉米油自用配方）
面包方子留存，方便自己查看。这个方子液体量略大。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
15克细砂糖
1个鸡蛋
3克盐
130克牛奶
25克玉米油
60克（用水or葡萄酒浸泡半小时）葡萄干
做法：
除了葡萄干外，其他所有原料放进面包机。
和面结束前5分钟，放入沥干的葡萄干，一发。一发后分切面团，整形入烤箱二发。
面包发酵结束，表面刷蛋液。180度烤箱15分钟。
柔软美味。
又一张片片。
美。
再来一张。
猪肉土豆馅饼
老家种的土豆多，所以和土豆有关的食物也特别多，这个猪肉土豆馅馅饼是其中我最爱的一个(* ॑꒳ ॑* )⋆*
用料：
半斤猪肉馅
面粉
看着和就好冷水
一小勺香油
两大勺生抽
一点盐
一勺老抽
适量葱花
适量十三香
3个土豆
适量菜籽油
做法：
先用凉水和面，然后醒上半个小时
醒的时候我们就可以来拌馅了。
先把所有调料加入猪肉馅中，拌匀
洗完土豆之后削皮，擦丝，用刀剁碎。
加入盐等待10分钟，杀水，防止之后包馅水太多不好包| ω･`)
然后把土豆粒用水冲洗，用手把多余的水分攥干净，放入肉馅中和好
然后就像做包子一样，擀面皮，包馅
捏褶子的时候少抓一点面皮，揪个边就行，这样可以让下面的面疙瘩小一点，多加馅，皮薄馅大
为了满足我爱薄皮的嗜好，我妈每次都用小皮然后加超级多的馅눈v눈
放入电饼铛或者平底锅中烙就ok了
如果喜欢酥脆外壳(我超爱)，可以烙的半熟时两面抹上油，推荐菜籽油，非常的香
都可以从面皮外面透出里面的馅，可见皮是非常滴薄(*´艸`)
开吃，皮薄馅大，皮估计只有大概1mm厚，和老干妈一起吃简直绝配
豆沙毛毛虫面包
虫虫的豆沙毛毛虫面包。曾几何时，我记忆中小时候的面包味道，如今也慢慢渗入某虫的童年。有友呼我毛毛，毛毛的儿砸叫虫虫，我们就是最好的毛毛虫组合。这包如其人，远胜旧日。🐛🐛
用料：
100克水
25克（余下蛋液用来刷表面）全蛋液
200克高筋面粉
10克奶粉
25克细砂糖
2克盐
2克干酵母
20克黄油
100克（可按个人口味增减）豆沙
做法：
除豆沙、黄油外，其余材料用厨师机搅拌至粗膜状态，加入软化后的黄油，搅拌至薄膜状态。
夏日的面温尤其需要控制好，用冰水揉面，有关材料可以先放冰箱冷藏半小时，揉好的面温应控制在24-28之间。
放至28-30度左右的室温下发酵约1小时至2.5倍大。
发酵完成的面团按压排气，按个人喜好平均分割成6个或者9个小面团，静置松弛15分钟。
豆沙平均分为6份或者9份，松弛好的面团按压，逐个包好豆沙，收口在下慢慢擀成长椭圆状，然后用刀片快速划割。注意别把豆沙按压破皮，刀片也别把面团底层割破。
轻轻翻转卷起，注意力度，别卷太紧，以免断裂。
分割6份会比较好看，但分割9份会更方便携带食用。
温暖处二次发酵30分钟，表面刷全蛋液。烤箱上下火190度预热。
烤盘放入烤箱中下层，转上火180度下火165度烘烤13分钟。
取出晾凉。图为6份的大毛毛虫。
五仁月饼
以后我不会再排斥五仁你的
可以做大约39个月饼 皮是20克一个
用料：
280克转化糖浆
8克枧水
100克花生油
400克中筋面粉
馅料馅料
500克熟花生仁 熟核桃仁 熟瓜子仁 熟南瓜子仁 熟白芝麻
160克黑加仑
260克熟糯米粉
130克白糖
160克水
70克油
↓刷表面
蛋黄一个加10克水
做法：
转化糖浆 枧水 油倒入盆中
搅拌均匀
倒入面粉按压成团盖保鲜膜松弛两个小时
五仁料擀碎 黑加仑切碎
加入糖 熟糯米粉（糯米粉倒入锅中翻炒至微黄晾凉）
搅拌均匀
倒入油 水翻拌均匀 （馅料太干可以再加点水太稀就加熟糯米粉）
皮是20克一个  馅料30克一个攥成团
取一个面剂按扁 拿一个馅料 转着圈向上推动面皮  轻轻慢慢的按压 不要用力拉扯
包好的馅料在粉中（用的玉米淀粉）滚一圈防粘
再用模具按压成型   用喷壶在月饼上方喷水 不要对着月饼喷
烤箱提前200℃预热    月饼放入预热好的烤箱 
先200℃烤5分钟定型  取出月饼刷蛋黄液 薄薄的刷一层  再放入烤箱   180℃烤15分钟    （根据自家烤箱温度而定）
好啦好啦～
忍不住吃一个
白菜韭菜猪肉馅饺子
这是婆家最灵魂的吃食。节庆或迎来送往，或者休息日，公婆总会撸起衣袖，来上这么一顿水饺。这个味道也是深深的烙印在老公甚至女儿的灵魂里。因此一心想记录下来，可以还原出这个味道，并且传承下去。

注意拌馅料的时候，盐一定最后放，以免出水渍。
面团需要殇一小时左右，做出的饺子皮很柔软。
用料：
白菜韭菜猪肉馅材料：
500克猪肉
200克韭菜
1棵白菜
5勺香油
1/3根大葱
一小块老姜
20克老抽
50克食用油
10克（或适量）食盐
1000克面粉（约120个饺子）
做法：
做馅料前，先揉面，面团殇一小时，再做饺子比较柔软。
面粉800克，冷水400克，初步揉成团，静置一小时。
面团静置期间可以准备馅料。
大葱三分之一根切沫，老姜一小块切沫
肉糜8分瘦，2分肥。
把大葱沫和姜末拌入肉糜，同时加入20克左右食用油一起拌匀。
拌匀后放在一边。

白菜一个切成沫
盛器里放入30克食用油（如果是玉米油，建议先热油，冷却后使用），把切好沫的白菜用手把水挤干，放入盛器。
韭菜200克切成沫，和白菜沫放一起
韭菜不需挤水
食用油，韭菜沫，白菜沫一起拌匀
此时放置一边的猪肉糜倒入20克老抽拌匀。
然后把肉馅和蔬菜馅倒一起拌匀。拌匀后调入食盐，尝味，试咸淡。
盐一定最后放，放早了蔬菜会腌出水。
此时馅料完成可以包饺子了。
面团蘸上干粉，揉至面团光滑
面团分割成几大块。拿一块稍微搓成长条，不要搓揉过多会发硬。用刀切成5厘米大小剂子。切的时候切一个，旋转一下长条再切。
擀面皮见视频
包饺子视频
水开下饺子，再次水开，加入一小碗冷水。再次煮开，稍等到饺子发胖浮起。即可盛盘开吃。
如果再配上一碟醋，一碟蒜末，一碟辣椒油，就绝活了。😍😍
百香果柠檬蜂蜜水
日常奶茶不多喝，怕摄入太多糖分和热量。又嘴馋又想养生的想法：日常茶余饭后，要是能冲饮一杯自己亲手制作的百香果柠檬蜂蜜水，那感觉也蛮不错哦。美容养颜，抗氧美白，自己动手，丰衣足食～

材料🌈：
①柠檬2个🍋
②百香果实际使用10个啦（图为8个）
③蜂蜜、冰糖和盐适量
④750ML密封罐1个

做法🌈：
①玻璃容器洗净后晾干。
②柠檬搓盐洗净后擦干，搓盐可去除表面的果蜡，也能排出果皮的水分，提升水果的香味及色泽。柠檬切片祛籽，去籽能避免后期发酵过程中饮品发苦。
③百香果挖至碗内。冰糖及蜂蜜适量。
④装罐顺序：一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，一层冰糖，再一层蜂蜜，依次叠加。
⑤密封储存，冰箱冷藏三天后即可饮用。
用料：
2个柠檬
10个(图为8个)百香果
适量蜂蜜
适量冰糖
适量(搓洗柠檬)盐
1个750ML密封罐
做法：
材料准备
柠檬用盐搓洗后晾干，切片去籽，百香果挖到盆内。
装罐顺序：一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，一层冰糖，再一层蜂蜜，依次叠加。
密封储存，冰箱冷藏后三天即可饮用。
减脂餐
健身运动起始，低脂餐跟上，少油少盐，用橄榄油，黑胡椒！
用料：
100克紫甘蓝
100克圆生菜
30克玉米粒
5粒樱桃西红柿
黑胡椒
橄榄油
盐
做法：
紫甘蓝切细丝，生菜切宽条，樱桃西红柿对半切开，加少盐、少量橄榄油、黑胡椒粉少许（去超市买那种能研磨更香）将食材混合即可！
花生酥糖
用料：
500g花生
50g细砂糖
一小丢黑芝麻
做法：
花生，黑芝麻先炒熟，花生放凉好去皮。
锅里热放糖炒化，把花生黑芝麻倒入锅里一起搅拌放凉就可以啦！
我比较懒就没有切块摆形状
鸡汁土豆泥
宝宝食谱，小孩子比较喜欢土豆胡萝卜类根类食物
用料：
1只鸡蛋
100g胡萝卜
2个土豆
少量鸡汁
少许大葱
少量盐
做法：
胡萝卜切小丁
土豆鸡蛋上锅蒸熟
将煮熟的土豆压成泥，鸡蛋切小丁
将切好的胡萝卜下锅翻炒加适量盐
加入鸡汤（冰炼高汤）
炒熟的胡萝卜连汤放入土豆中
拌匀
蚝汁小鲍
用料：
小鲍鱼
蚝油或鲍汁
鸡汁
做法：
鲍鱼去掉壳内脏，切十字花刀
水开后上锅蒸10分钟
蚝油或鲍汁和鸡汁调成蚝油汁或鲍汁大火烧开，烧开后勾玻璃芡，浇在蒸好的鲍鱼上即可
松子炒玉米
用料：
2根松子
200g甜玉米
150g猪绞肉
红甜椒
葱
盐巴
白胡椒粉
做法：
大火先下绞肉炒 然后放入玉米炒干 。 放入甜椒  葱花 盐巴 和白胡椒粉  再放入松子
韩式韭菜煎饼
用料：
少许韭菜
1个鸡蛋
适量水
少许盐
适量中式面点粉
做法：
先调好面糊，干湿只能自己掌控，不要太稠也不要太稀。
热锅倒油，用勺子轻轻勺在锅上，慢慢煎，一面煎至定型后翻面，两面都煎至金黄即可。
吃鱼不吐骨头(炸扒皮鱼/炸小鱼)
这道小炸鱼🐠，全家人都喜欢，瞬间光盘，呵呵！都是吃货，不过话说回来，味道真的美极了，酥酥脆脆，如果🐟够小不用挑鱼骨头，一点不浪费。哪天再去买来做一次，不过油炸的嘛，别吃得太频就好！
用料：
七寸盘一盘八分满大约中指长度的扒皮鱼或其他小鱼
适量盐
两勺料酒
两勺(可以多放些，不用吐鱼骨)醋
少许(也可以不放)糖
少许蚝油/生抽
几片姜片
适量普通面粉（裹面用）
多一点油（炸鱼用）
做法：
大约食指长度的扒皮鱼或类似小鱼清洗干净挤干水分。大约七寸的盘八分满的量。
加入姜片四五片，料酒两匙，白醋两匙，生抽少许，糖少许，盐适量，抓匀，盖保鲜膜腌半小时，时间更长也可以。
腌好的🐟逐个放在普通面粉中滚一圈沾满面粉，放在另一个无水盘子里，全部裹上面粉即可。
起油锅，中火加热油锅，烧至七八成热，也可以用筷子伸到油锅中试下，筷子边冒出很多密集的小泡泡时，即可将🐟下锅。
将🐟逐个下锅，注意，一次不要放得过多，以免粘在一起。下了几条之后，不要马上翻动，过一会儿，变硬一些后，可用筷子轻轻滑散小鱼，动作一定要轻，因为动作大容易使小鱼掉皮，出锅时显得不美观。
炸至小鱼变硬上色，用漏勺快速捞出控油，继续把剩下的炸完。为了酥脆，可以把先出锅的小鱼倒入油锅再稍稍炸一分钟左右，颜色如图金黄即可快速捞出，注意不要炸糊了哦～
刚炸出的小鱼立即享用最好 ，骨头都不用挑出，美味极了，如果放置一段时间，就会吸水变的不那么酥脆了～
海鲜煲
用料：
数只虾，鲍鱼，海参，鱿鱼
做法：
洗净，泡发
飞水
土鸡排骨节瓜煲+各种海鲜
分批放入
最后加入海虾
土豆肉片
用料：
一个土豆
一小块猪肉
2个蒜瓣
料酒
生粉
胡椒粉
做法：
猪肉洗净切片放在大碗中，放入盐，胡椒粉，生粉，料酒，薄盐生抽，拌匀后静置；
土豆洗净去皮切片泡在水中去掉土豆中的淀粉；
热锅下油，腌制好的肉片略微过油炒至微微熟，盛起；
洗锅后重新热锅下油，爆香蒜片倒入沥干水的土豆片，翻炒三到四分钟后放入事先炒过的肉片，翻炒两分钟后倒入薄盐生抽和盐炒匀，关火出锅。撒上葱段装饰。
自制酸梅汤
外面的不知原料 自己做 干净 放心
用料：
50g乌枣
50g乌梅
70g山楂
4g甘草
10g陈皮
适量干桂花、冰糖
做法：
原料同仁堂都有，干桂花从茶叶店买的！
1、将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入1200毫升左右的清水，浸泡一刻钟。
第一遍熬制：浸泡好的材料倒入砂锅中（我用的砂锅），放在火上大火烧开，水烧开后改小火熬煮半小时，第一遍熬好后，将汤倒出来，所有原料保留在锅中。
第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入1200毫升左右的清水，小火熬制半小时

将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。

然后放冰糖和干桂花，等冰糖融化后关火即可！
松甜小面包—“蓝带”配方练习
这是"蓝带“里的一款基础小面包，用它的基础面团可以做很多变化的甜点。最近还借了一本日本师傅的面包书，里面也有类似配方的基础面团，不过它有个名字叫”布修里欧“。马虎的总结了一下，这款面包黄油用量比普通面包大的多，是面粉量的一半，鸡蛋也多，所以味道比较浓郁。盐的分量也比较多，所以出来还有些些咸口，不会腻。
     那我就不动脑地抄袭”蓝带“的原方吧！嘎嘎！
用料：
250克高筋面粉
5克盐
25克细砂糖
3个鸡蛋
10克酵母（原方是生酵母，我没有，只用了普通酵
125克奶油（黄油）
做法：
鸡蛋常温打散在面盆里，酵母粉一起放下去搅拌均匀
面粉过筛倒进鸡蛋盆里，接着放盐和糖一起和，若感觉面团硬可以稍微加点儿水，揉成个光滑的面团（稍微硬点儿没关系，因为还有好多黄油）
黄油常温放入面粉里，一起倒进面包机里开始和，我的面包机大约20分钟吧，和成光滑的面团就拎出来吧，放进面盆里发酵（这个暑热天，我放在空调被里，一个半小时就好了。
面团拿出来，一点儿也不沾手（油多），揉揉，把空气揉出来，切割成50克重的小面团
每个小面团都拎在面板上揉成长的椭圆状，在三分一的地方用手分一下，然后拎着这三分一放进模子里，拧一下按按根部，让这三分一感觉和下面的部分是分开的样子。（这里用的纸杯，后来发现太大了，改用大号的蛋挞模，刚刚好。）
做好的面包团放在烤箱里继续发酵半个钟头，涨了一倍的样子，刷鸡蛋液（分量外）
220度烤成金黄色，再180度5分钟。
蚂蚁上树
非常简单的家常菜，隔壁家的孩子都馋哭了
用料：
一包龙口粉丝
适量前夹子瘦肉
适量涪陵榨菜
适量姜蒜
适量料酒，老抽，生抽，保宁醋，胡椒粉，红泡椒沫，豆瓣酱，盐，鸡精，味精，白糖，葱花
做法：
姜蒜切沫，准备葱花，榨菜剁沫用清水漂洗，红泡椒豆瓣酱剁细
前夹子瘦肉剁沫
榨菜汆水，肉末加少许料酒汆水后，加少许大豆油，下肉末和榨菜煸炒，炒香后到出
粉丝汆水（加少许老抽）
油温2成热下姜蒜米，豆瓣酱，红泡椒沫，料酒，小火炒香
加一瓢清水，加适量的盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，烧开后打捞出残渣
水开后倒入肉末，粉丝，大火翻炒收汁
下入葱花，淋少许红油，出锅装盘
面粉蒸肉
小时候我妈经常给我蒸。超级爱吃的，后来长大了老是做不好这个菜，不是肉太老，就是有肉腥味。在下厨房里搜的全都是用的米粉，虽然买米粉比较方便，但是有的地方毕竟没有，所以一直没做。然后我的小暴脾气上来了，没有米粉难不成就吃不上蒸肉了？果断打了电话问老妈，老妈教我用面粉裹的方法，试了一下感觉挺好的。这个菜不能全是瘦肉，要三分肥七分瘦才好。或者五花肉，这样蒸出来肉比较嫩，不会很柴。
用料：
三分肥七分瘦的肉
适量葱
适量姜
适量料酒
少量，因为要加生抽老抽盐
生抽                  适量
老抽          少放点，上色就好了
糖         提鲜的，少放点就可以了
面粉       按照你买的肉的分量酌量添加，我这一盘大概也就半碗差不多。不是大碗哈，普通的小碗
鸡精            适量
13香          适量
做法：
把肉切成片状。薄厚随意，想要满足感的厚点也可以，但是不要太厚，因为不好蒸熟
加料酒少放一点就够了毕竟后面还要放葱姜的放多了会有酒味，别问我怎么知道的。
生抽多一点？
老抽提色用的，少点，不然做出来很黑不好看。
糖少量，提鲜的。
盐少量，因为酱油里有盐了，放多了会咸的，真的
鸡精适量，我都是按心情随便倒的，你自己适量放吧
13香适量，按心情放，你随意。
葱两根，姜四五片（如果做的比较多，就酌量添加，我这盘就这么多）
把调料拌匀，我是用手抓的，比较省事。腌制半小时到两小时，看你心情，不急的话就腌制久点。
半碗面粉，锅里加油，最好用猪油哈，最省事的就是从肉上切一点下来，把锅抹上油。然后倒面粉。把面粉炒变色，有微微的香味就可以了。记得火不能太大
拿出那盘肉，把盘子里多余的酱油倒掉。然后加入面粉，拌匀。保证每片肉都裹上面粉了，记得面粉裹上肉片是半干的，不是那种湿哒哒的，如果是湿哒哒的话就再添点面粉，然后上锅蒸，我是用电饭锅蒸的，蒸30到40分钟左右就可以了。
我加了一点点辣椒，你们随意。可以吃了，我做的不太好看，是因为我做的比较急，但是味道还是很好的，你们可以随意添加一点别的材料。比如黄瓜啦，西蓝花啦，不仅好看还解腻
脆萝卜条
吃萝卜啦！用水汪汪的白萝卜做出来萝卜条，酸、甜、脆、还带着辣，实在是秋天里的口福。
白萝卜只晒一个太阳。如果太阳不够毒辣，就两天吧。
把萝卜晒的半干就可以了。
记得要去看。
别晒得过干了，影响口感。
用料：
1根(约500克)萝卜
5克白醋
适量糖
适量盐
少许(可不放)辣椒粉
准备一个瓶子，吃不完可以放入冰箱收藏起来。
做法：
萝卜洗净。
在干净的砧板上切条。
太阳下爆晒一天。
放盐(口味淡的就少放点)
拌均，试一下咸淡，合你口味就进冰箱腌制一晚。


在腌好的萝卜里，放糖，辣椒粉，醋。
拌均。
断生后开吃！
地三鲜
超级简单好做，下饭
用料：
1个茄子
1个土豆
0.5个青椒
5克水淀粉
3克糖
3克盐
1勺一品鲜酱油
3克鸡粉
做法：
茄子洗净，去皮
青椒洗净
土豆切片
茄子切块
土豆片过油
茄子过油
青椒切块备用
锅烧热加油润开。
下青椒断生。
加茄子土豆片。
一品鲜加糖，胡椒调个碗汁，下锅。
加老抽调色，加盐调味。
加水勾芡。
加香油翻炒出锅。
酥皮泡芙
泡芙是否成功，很关键的几条，我待会写在小贴士，大家做之前最好先认真看一遍内容。我这里的配方大概是25个泡芙的量，具体看你挤的大小哦...
用料：
克低筋面粉
90g酥皮部分 黄油（软化）
100g糖粉
110g低筋面粉
泡芙体部分
125g牛奶
75g高筋面粉
125g鸡蛋
52g黄油
5g糖
2g盐
做法：
酥皮部分制作  黄油软化+糖粉搅拌至细腻
放入过筛的低筋面粉， 快速用手揉搓，不要让手的温度融化黄油
整条形用保鲜膜封住 放冰箱冷冻半小时
泡芙体制作 烤箱预热160度。牛奶+黄油糖盐混合加入锅中
加热牛奶黄油至沸腾后加入过筛的面粉快速用刮刀翻拌至无粉粒
混合后继续小火加热并不断用刮刀翻拌。锅底上出现一层面团的薄膜(如图)只有完全炒熟的面糊在烘烤时才能快速的膨胀发起，不容易塌
面糊倒进和面桶晾凉几分钟，鸡蛋分多次少量加入面糊搅拌（这里量少也可以放进打蛋盆用打蛋器搅拌）搅拌完全混合后再加下次
鸡蛋越往后加要多观察面糊干湿度，拌至面糊光泽柔顺.观察面糊在刮刀上呈倒三角状态就不要再加了
将面糊装入裱花袋，可以直接挤的，也可加圆形裱花嘴挤。大小控制在3-4cm。挤每个面糊时，裱花口垂直于桌面，收尾时在中心点扭一圈上提（这里建议在烤盘上放一张油布）
快速将冰箱取出的酥皮切成片状
在挤好的泡芙上盖上酥皮
放入预热160度的烤箱中层35分钟，（这个时间和温度只是个参考，具体看自家烤箱的温差）
中途不能打开烤箱,泡芙会塌。（烤至金黄色就可以出炉了）
泡芙奶油馅制作。淡奶油200g+糖粉10g 坐冰打至6 7分发
奶油装裱花袋从泡芙底部或侧面用裱花嘴挤入。（没有裱花嘴也可以在底部戳个小洞挤入）奶油是在食用泡芙前填入，太早填入奶油，泡芙吸水后变软，酥皮也会不酥
这样就可以美美的享用爆浆酥皮泡芙啦！
炒鸡简单的花胶牛奶
用料：
4只花胶
250ml牛奶
适量水
10颗红枣
几片姜
一小把枸杞
做法：
锅里放水，花胶面上铺姜片，我放了四片姜片，大火蒸五分钟即可。（这是蒸好的）
用一个大点的碗，因为后面泡发的很大的，碗里装纯净水或者直饮水，里面放2-3片姜，水放多点，封上保鲜膜，盖好盖子放冰箱6个小时以上。（我都是晚上做好放进冰箱，第二天就好啦）
这是泡好的花胶，很大，所以一定要拿大的容器，水也一定要多。
把花胶剪短，按自己喜好，加入纯净水或直饮水，没过花胶，再加入红枣（红枣记得去核哦），炖1.5-2个小时，再加入牛奶和枸杞，再炖15分钟，就完成啦～
满满的胶原蛋白～她们说花胶建议早上和晚上喝，我是晚上预约好，早上加入牛奶就可以喝啦～
美白排毒水打卡|自制黄瓜蓝莓姜片排毒水
其实，坚持喝水是可以促进肠道消化的✔️但是，很多小伙伴们不喜欢喝白开水，今日分享一款好喝到爆的排毒水，让你在这个夏天🌈轻松瘦身~

将新鲜的水果放入水中，水能够浸泡出水果里面的营养成分🙈帮助身体排出毒素，不仅可以瘦身，还能美容养颜，最低成本的美容养颜小窍门，赶紧收藏吧😽
用料：
8个蓝莓
5片黄瓜
3片姜片
半瓶橄榄物语康普茶
做法：
加入黄瓜
加入蓝莓
加入姜片
（不喜欢的小伙伴们可以不加哦）
倒入康普茶
倒入水
完成啦
【北鼎烤箱食谱】口蘑鸡肉焗饭
有一种集众味于一碗的饭，那就是焗饭。
焗饭大概是这世间最好的处理剩饭的方法了。
用料：
150g鸡胸肉
一碗剩饭
3个口蘑
半个洋葱
5个小番茄
适量豌豆
130g马苏里拉奶酪
10g料酒
8g生抽
5g白砂糖
适量食用油
2g盐
2g白胡椒
做法：
鸡胸肉洗净切粒，放入料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制二十分钟。
口蘑，洋葱，番茄洗净切块。
锅烧热后倒入食用油，放入腌好的鸡肉炒至变白。
加入洋葱和豌豆炒至洋葱出香味。
再加入口蘑和番茄翻炒，调入生抽，白砂糖，盐炒匀。
关火，加入剩饭搅拌均匀。
将炒好的饭菜放入烤碗中。
表面撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪。
烤箱预热：北鼎T535Y烤箱功能选择“烹饪烤”，温度190度，时间25分钟，启动预热。
将烤碗放入烤箱中层，烤制25分钟左右，奶酪烤制金黄色即可。
纯素冬阴汤
冬阴功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思~既然是素食的，那咱们就叫冬阴汤吧
市面上有售冬阴功酱，但是都有五辛有鱼露，还是自己调味
恰巧天气炎热，我有点胃口不佳，喝了这道汤啊还真是开胃呢
用料：
青柠叶
（如果实在买不到就用黄柠檬了）青柠
（夏天草菇不好买）蘑菇
椰浆
（如果没有就用普通姜吧）南姜
（新鲜的，干的都可以）香茅
（九层塔也可）薄荷
（或一个小西红柿）番茄酱
（怕辣的可以少放）朝天椒
盐
做法：
朝天椒剁碎，楠姜拍扁，香茅切成段，拍松
青柠一半挤汁一半切片，蘑菇切片或撕开
锅烧热下少许油，下剁椒碎和南姜炒香
下一大勺自制的番茄酱一起炒（或一个切碎的西红柿）
下入蘑菇和香茅翻炒均匀
锅中加水烧开，然后倒入半盒椰浆（125ml)搅匀
加青柠片，青柠汁，青柠叶，薄荷叶，最后加盐调味即可
【快手菜】黄瓜炒肉片
用料：
2根黄瓜
50克纯精肉
6克盐
少许葱花
1克味精
少许料酒
少许淀粉
做法：
黄瓜洗净，刨皮，一劈二，不用去瓤，切成片
把黄瓜用盐腌制一下
撒上盐后，颠一颠，把盐颠匀，放一旁腌半个小时（腌制一下是为了去掉黄瓜的生腥味，还有腌过的黄瓜炒来吃会更脆）
半个小时后，把腌制的黄瓜放自来水下冲洗一下，然后用你漂亮的手挤干
纯精肉切成片，加入一丢丢盐，黄酒，淀粉腌制入味
开大火，油热倒入肉片翻炒，变色即可
变色后倒进黄瓜翻炒（半分钟即可），加味精就可以出锅了（之前黄瓜跟肉片都腌制过，所以炒时最后加一丢丢味精就好）
撒上葱花即可出锅，超级快的快手菜完成，也很好吃
卤水乳鸽
好吃又简单的卤水乳鸽，
用料：
卤水汁
生抽
耗油
味事达酱油
冰糖
姜葱
花生油
盐
料酒
乳鸽两只
做法：
把调料都放在一起腌两小时
在锅里放花生油，先煎香一下乳鸽，然后把调料和水倒进去锅里中火焖1个小时左右
后面一边焖一边浇汁上去乳鸽
一直浇到汁越来越少，上色了就可以捞起啦
香喷喷呢，趁热吃吧
炒合菜
用料：
适量黄豆芽
适量韭菜
适量广式腊肠
适量葱
适量姜
适量盐
少许生抽
做法：
黄豆芽摘好洗净沥干水分
韭菜洗好沥干水分如图切段
广式腊肠如图切丝
锅内置油以葱姜末炝出香味加腊肠翻炒
加黄豆芽快速翻炒翻炒 加少许生抽
加韭菜翻炒加盐调味
美味与美感兼具的小菜 开动吧😋😋😋
抹茶&巧克力布朗尼曲奇【cooking tree】
中字视频指路B站https://space.bilibili.com/457092060【稍后会发布】
用料：
#巧克力面糊
100g黑巧克力
40g无盐黄油
1个鸡蛋
60g红糖
40g高筋粉
5g可可粉
1g泡打粉
#抹茶面糊
80g白巧克力
30g无盐黄油
1个鸡蛋
2g香草精
60g红糖
35g高筋粉
10g抹茶粉
1g泡打粉
做法：
切碎巧克力放入碗中
黄油切块和巧克力隔水融化，搅拌顺滑后离水
室温鸡蛋加入红糖，搅打至产生丰富的泡沫
放入黄油巧克力混合物搅拌均匀
将粉类混合过筛，翻拌均匀
面糊挖出来放在烤盘上及的间隔大一点，垫油纸
烤箱180℃ 预热 烤 9~10分钟
抹茶的一样操作，温度改为160℃ 烤11~12分钟
【具体看视频】
意大利经典白酒蛤蜊意面
用料：
100g意大利干面
200g蛤蜊
一瓣大蒜
一只辣椒
少许盐
50ml白葡萄酒
20g欧芹
做法：
平底锅下少许橄榄油大蒜和辣椒碎末
锅微冒烟下蛤蜊，淋白酒爆香马上盖上锅盖
大约1分钟，蛤蜊微开口加入一半欧芹和胡椒粉，关火待用
面条入加盐的沸水中煮12分钟后加入煮好的蛤蜊中，小火吸收少许汤汁
最后撒欧芹淋上少许橄榄油出锅
香辣鱼片
今天这款鱼柳，选择了煎的方式，先把鱼片腌制去腥，然后煎熟。调料方面选择了新疆风格的孜然粒和辣椒碎，香辣过瘾，扫饭或者佐酒，都超给力！我选择了肉质超级结实的剑鱼，没有上浆，也可以选择其他洄游鱼类。倘若喜欢鳕鱼之类肉质细嫩易碎的鱼种，不妨在鱼片外面裹鸡蛋面糊，可以减少鱼片碎裂的“危险”。
用料：
辣椒碎
450g鱼净肉
油
盐
5瓣蒜
料酒
3根小葱
孜然粒
做法：
鱼肉切片，加入盐和料酒，腌15min
葱和蒜切碎备用
锅内放入油，油热后下入蒜粒爆香
把腌好的鱼片沥干水放入锅中
撒入辣椒和盐，翻炒出香味
撒入孜然粒，翻炒出香味
撒入葱花，翻炒均匀
出锅，趁热享用
腊肉饭
姑娘和男朋友想吃腊肉饭，刚好南方的朋友给寄来上好的腊肉，也是第一次试手。
用料：
两碗大米
腊肉若干
豌豆一把（青豆也可）
胡萝卜半根
地瓜半个（土豆也可）
火腿半根
玉米粒若干
做法：
腊肉切丁
地瓜，胡萝卜，火腿切丁备用，玉米粒，豌豆备好
起锅烧油，放入葱花，蒜末炒香，加入料酒，生抽，蚝油，将上述材料放入锅中翻炒入味儿。
炒好的料放入电饭煲中，与泡好的大米拌匀，填入适量水，开始煮饭。
一锅香喷喷的腊肉饭出锅了！
KFC上校鸡块
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋黄
适量面包糠
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
葱姜
做法：
（1）鸡胸肉洗净，葱姜准备好
（2）鸡胸肉，葱姜全部剁泥
鸡蛋过蛋清
（3）全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀
（4）拌匀后倒在碗里冷冻
（5）把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好
（6）取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可
油炸糕
河北油炸糕！记得小时候傍晚有骑着自行车人吆喝：“果子、炸糕、豆腐脑儿！”只见车后座上有一个大大的簸箩里面装满了果子炸糕！这是小时候最爱的零食了！
身在异乡只有自己做！只能做成九成的味道！一解乡愁！
用料：
克油
克普通面粉
克开水
做法：
开水烫面，搅成絮
揉成团！再加入5汤匙油！揉匀（这样不粘手）
揪成小剂子，包上红糖（红糖➕少许面粉这样熟了不是稀的，流的哪都是）
包成团按扁（不要太厚稍微薄点）
我用奶锅炸的省油（小火慢炸）
两面金黄
超辣千张皮小吃
身为湖南人，辣辣的小吃特别爱。
自己摸索的小吃，竟无意中做成了超辣，好吃停不下嘴，又辣得够呛，放下又控制不住自己。
用料：
1包千张（豆腐皮）
5大勺生抽
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量南德粉
一大块姜
适量白芝麻
做法：
千张皮用水冲洗干净后，切成小三角型。
姜切成末。
锅内放油烧热，倒入千张皮，用小火煎脆。
（依个人口味，不喜欢脆的，煎软就好。）
千张皮煎好后，用锅内剩下的油，放入花椒，待花椒爆出香味后，捞出不要。关火。
放入姜末，待出姜味后，依次放入辣椒粉、孜然粉、南德粉和生抽。再开小火，搅拌均匀后放入此前煎好的千张皮，搅拌均匀。
最后放入一点水，将水分沁入千张皮后，撒上白芝麻后，乘出即可。
最后，给自己调上一杯饮料。完美……
减脂餐 藜麦牛肉炒滑蛋
低脂营养又美味
用料：
60克牛肉
5克盐
5克油
5克酱油
1个鸡蛋
2克盐
3克油
40克藜麦
做法：
牛肉用5g糖，5g酱油以及5g油，至少腌制10分钟以上；
藜麦煮20分钟后 滤水捞出
鸡蛋用少许盐，少许油拌匀
牛肉翻炒1分钟左右至9成熟，加入鸡蛋继续翻炒
藜麦也炒一下，蒸发掉多余水分即可
下奶丝瓜汤
用料：
2根丝瓜
半勺盐
3个鸡蛋
2瓣大蒜
适量花生油
做法：
丝瓜（广东叫水瓜）去皮切块
鸡蛋加入少许盐搅拌开
鸡蛋下锅大火翻炒，然后加入大蒜丝瓜翻炒半分钟
加水漠过食材，大火至水烧开，然后换小火煮五分钟，关火再焖两分钟
加入盐，稍搅拌出锅
三无低糖全麦黑麦小吐司
还是三无低糖系列，这次全麦比例更高，一次发酵，组织依然柔软
用料：
波兰种
100克北大荒有机全麦面粉
100克水
2克鲜酵母
浸泡黑麦粉
60克粗麸黑麦粉
60克水
主面团
100克新良日式吐司粉
100克北大荒有机全麦面粉
12克红糖
5克粉盐
70克水
7克鲜酵母
4克水
刷水
1小勺枫糖浆
2小勺水
做法：
前一天晚上：大保鲜盒里倒入100克水，加入2克鲜酵母，搅拌至酵母融化，倒入100克全麦面粉，搅拌均匀，小保鲜盒里倒入60克水和60克黑麦粉搅拌均匀，都盖好盖子放进冰箱冷藏             （左图放搅拌好的样子，右图第二天取出的样子）
第二天下班后：取出波兰种和浸泡的黑麦粉倒入面包机桶，主面团材料除4克水和7克鲜酵母外一起倒入面包机桶，开机揉面2分钟，取出面包机桶盖好保鲜膜冰箱冷藏30分钟
取出冷藏完成的面包机桶，4克水7克鲜酵母搅拌成糊状后倒入面包机桶，开始揉面
揉面10分钟左右，取出面团用手揉几下，感觉面团更有张力，切一块面团检测一下，能拉出半透明的薄膜
面团收拢至光滑，放进大保鲜盒，盖好盖子放进冰箱冷藏室松弛30分钟
松弛好的面团轻压排气，分割成4份，滚圆，盖上大保鲜盒松弛10分钟
取一个小面团，表面拍上一点点干粉防粘，擀成椭圆形，翻面，横向摆放，从三分之一处向内折，用掌根从中间开始拍紧，另三分之一也向内折，用掌根拍紧，然后对折，捏紧收口处
然后两个一组扭成麻花放入小吐司盒，吐司盒放入大保鲜盒盖上盖子，室温发酵60分钟左右（室温低的请放温暖处）
发酵至满模，表面刷枫糖水
送进预热好的烤箱，中下层上火190º下火200º烤22分钟左右，中途上色满意后，开烤箱盖上锡纸
出炉后，立刻脱模，放在冷却架上凉透后密封保存
懒人版羊肉炖胡萝卜汤
之前在摩洛哥工作的时候同事很喜欢做羊肉炖胡萝卜，当时就觉得很好吃所以自己也想着做一次试试。因为平时比较懒，所以这一款菜谱比较适合懒人～
用料：
1000克羊肉
3根胡萝卜
1根山药
适量大蒜坨
若干生姜   
适量料酒                                        
适量生抽                                            
适量盐        
适量鸡精                                                     
1个西红柿                                         
适量纯净水                                           
做法：
用清水洗掉血水，可以多洗几次。因为想更多的保留羊肉的鲜美，我没有焯，充分贯彻懒人的精神。
用开水泡几分钟，将西红柿褪皮。加一个西红柿是为了提味，不喜欢也可以不加。
西红柿和山药切滚刀块备用。注意清洗山药的时候记得带一个手套，不然手事后会非常痒。
姜蒜备用。
将姜蒜，羊肉，适量盐和清水，放入砂锅内，调到炖肉模式。最后一个小时再放入胡萝卜和山药。中途可以用汤勺撇去上层浮末。
调味加鸡精。出锅。羊肉和米饭简直不要太配了！
面包机版抹茶红豆吐司
快手面包，用面包机操作。
用料：
220克高筋面粉
55克低筋面粉
10克抹茶
100克蜜红豆
3克盐
40克细砂糖
30克黄油
150毫升牛奶
1个（除蛋壳60克左右）鸡蛋
3克酵母
做法：
先放除面粉及酵母外的其他原材料，顺序无所谓。
高筋面粉及低筋面粉过筛放入。
如果是用面包机的预约定时功能，就在面粉上挖个小洞，放入酵母，注意酵母只能接触面粉。
面包机菜单选择500克，甜面包。 因为我用的面包机的甜面包程序没有烧色选项，所以是提前15分钟取出的。 如果没有甜面包程序可用普通面包程序替代，烧色选浅。
玉米排骨汤
玉米排骨汤真的是经典简单的汤了，想喝汤的时候首先就想到它了，这次加了一根胡萝卜，也很好吃，颜色上还更好看了。
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
2根玉米
2勺料酒
适量盐
做法：
玉米和胡萝卜切成小块。玉米切小块，吃起来方便一些，还更好入味。
切姜片，冷锅放水，倒入排骨，丢几片姜，倒一勺料酒，至沸腾后关火盛出排骨。可以看到煮出来很多白沫。
锅热放油，丢入姜片，倒入水，放入排骨、玉米、胡萝卜（水没过食材）熬煮，45-60分钟。中间加一点料酒。
煮好后，最好加盐即可，非常鲜美。
晚上喝一碗排骨玉米胡萝卜汤就可以了，满足！
草莓果酱的满满诱惑
酸酸甜甜就是你
红色：热情而敏感
就像恋人的感情
如果将这种感情加以加工
一定更加美好
于是我做了草莓果酱
储存这满满的浪漫诱惑
用料：
500g草莓
150g细砂糖
少许盐
1个柠檬
做法：
挑选优质新鲜的草莓果实，去蒂后加入少许盐和清水，洗净沥干后切块
切块草莓放入搅拌盆，这样的话比较利于后续操作，加入白砂糖静置30分钟
用硅胶铲轻轻的搅拌草莓，尽可能使糖均匀的附着在草莓上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时
冷藏过后，草莓内的水分会渗出，倒入奶锅中加入少许水，大火烧开换小火慢煮，快收干时用硅胶铲不停搅拌下
当果酱变得粘稠，说明果胶出来了，果酱再煮3分钟左右，非常粘稠了即可关火，等果酱冷却即可装瓶
208 冬瓜鲜虾面
无意中的搭配，竟然出乎意料的好吃！更清爽的一碗面，很夏天
方子里出来的面量是一个人的，多人吃可以加量
用料：
10只虾
200克冬瓜
20克小葱末
2瓣蒜
15克油
适量盐
500克水
50克面
做法：
把油、葱蒜放入主锅，设定时间3分钟/温度120度/速度小勺 爆香；加入水和冬瓜，设定 时间18分钟/温度100度/反转/速度小勺 烹煮
水开后（温度100度），从量杯盖口加入面条，继续烹煮；时间余7分钟左右，从量杯盖口加入鲜虾（提前去除虾壳和虾线），继续烹煮
起锅前加入盐和葱花调味（也可以添加自己喜欢的调味料）。个人比较喜欢这种清淡的
装碗里，趁热享用！
温州猪脏粉
百度上搜的菜谱，加上一些自己的修改。
用料：
粗米线
400g猪大肠
300g猪血
大蒜叶
2勺   黄豆酱
1勺   生抽
3勺   料酒
4瓣   八角
3-5片   香叶
3片   姜
适量   糖，盐
做法：
将猪大肠内外洗净，剥去肥膘，切长段。大火烧开沸水，放入大肠焯水，过凉水清洗。锅里重新加入水，没过大肠；放入少许盐、1汤匙生抽、2汤匙黄豆酱、3汤匙黄酒、1汤匙白糖、姜、3-5片香叶、八角、一把葱白一起放入，大火煮开后转文火煮一个小时左右，待香气四散，放置一旁待凉。（用高压锅也行，出大气转中火哧15分钟），取出稍凉切成小圈。
将米粉用温水泡30分钟到1个小时，以米粉泡软可以随意搓团为准，但不可泡得太烂，然后将泡好的米粉捞出，沥干水份备用。
猪血切片，过沸水除腥后倒入煮大肠的汤料中。将汤汁中的八角、香叶、大蒜叶等拣去，放入切成小圈的大肠，重新烧滚。再放入一把大蒜叶，汤头就做好了。将泡好的米粉放入笊篱里，将笊篱放入滚水里烫一分钟即捞出，装入碗里。
红烧猪蹄
无油烟，无人看管，音乐响起，尽享美食。
用料：
600克猪蹄
1个八角
一小块桂皮
20粒（可以包起来）花椒
6片姜
1个（可略）干辣椒
35克冰糖
5克盐
3片（可略）香叶
50克生抽
30克老抽
60克料酒
500+600克水
10克油
做法：
猪蹄切块倒入煮锅，加入500克水，8分钟，V档，反转小勺。结束后，倒入网锅冲水沥干备用。
煮锅清洗干净擦干，放入生姜、油，3分钟/V档/小勺，爆香。
放猪蹄、600克水，以及所有的食材入主锅，花椒等香料可以装包使用，看自己定哈，盖上盖子以及两杯盖，80分钟/V档/反转小勺。
结束后2秒/反转/速度2，掂锅，让汤汁更均匀。
出锅装盘，筷子一插即穿的完美效果哦。
装盘撒白芝麻装饰，趁热享用哦。
让我们一起玩转美食🎈柒姐13958191886
炒合菜
用料：
2个鸡蛋
250克韭菜
250克绿豆芽
100克绿豆粉丝
15克大蒜
15克葱
油、盐、鸡精、味精、料酒、香油各适量
做法：
韭菜切段。大蒜切末，葱切葱花。
坐锅倒入适量水烧开后搁入少许盐、几滴油下韭菜、豆芽焯水10秒捞出冲凉沥干水分。
粉丝冷水泡软后捞出沥干水分。
鸡蛋打成鸡蛋液，炒熟（碎）备用。
热锅凉油，下蒜末、葱花（葱白部分）炒香，大火下韭菜、豆芽、盐、烹入料酒快速翻炒几下，再下粉丝、鸡蛋碎、鸡料、味精、少许开水，翻炒均匀即可出锅，淋人香油、撒上葱花。
焖虾
用料：
适量姜
适量葱
适量蒜
适量耗油
适量生抽
适量料酒
可有可无蒸鱼豉油
少一点老抽
适量虾
可有可无豆豉
做法：
葱姜蒜爆香后   加虾翻炒变色后    加入这些材料焖   大火收汁撒葱花起锅
宝宝爱吃辅食之土豆泥（5个半月）
用料：
1个土豆🥔
1勺米粉
几滴初榨核桃油
适量温水
做法：
先将土豆去皮切成小块状（请忽略我的刀功😂）
蒸熟，大约20分钟
用料理棒打成泥
加入一勺米粉、几滴核桃油
加入少许温水搅拌开就可以啦✌️
要是有多下来的土豆泥也没有关系，可以加几滴芝麻油或核桃油、少许盐和一丢丢蚝油，香香哒，这样大人也可以吃啦😋
一抿就化的卤鸡爪
一抿脱骨，入口即化得卤鸡爪。放不放辣都行，都好吃，视个人口味而定。其实卤味不用那么纠结调料，差点也没事，我做卤味这种也不知道放酱油多少，放糖多少，都是边做边尝汤(开锅再尝汤)，觉得什么味不够就加一点，味道调好了就开始煮就好了，随意就好
用料：
十多只鸡爪
两块桂皮
两个八角
三片姜
两三片香叶
五汤勺生抽
两汤勺料酒
适量冰糖
八个干辣椒
四个泰椒
适量蒜片
适量葱段
一汤勺耗油
适量花椒
适量盐
做法：
鸡爪去指甲，清洗后，用水泡半个小时到一个小时
鸡爪凉水下锅，放点花椒和料酒，开火煮
鸡爪可以多煮一会，去除血水，然后用筷子把鸡爪夹出，不要粘到沫沫。不要捞出来用凉水冲洗，鸡爪遇凉水会收紧，再煮的时候不好入味
锅内先什么都不放，鸡爪下锅
放入生抽三汤勺，海鲜酱油三汤勺，一汤勺蚝油。我不喜欢老抽，颜色太深了。
放入图上的调料和盐。家里没有姜了，就没放。干山楂片是为了让肉更烂，没有也可不放。泰椒我会买好多鲜的，然后冷冻，用的时候拿出来清洗一下就好了。
然后倒入盖过鸡爪的热水，敲重点，是热水。大火烧开，小火慢炖，半个小时就已经很烂了，喜欢更烂乎的可以再时间长点。如果喜欢筋道的鸡爪可以少放水，煮时间短点。
最后，当当当当，出锅…
奶黄陷
用料：
3个鸡蛋
60g黄油
130ml牛奶
8勺（奶粉勺）绵砂糖
60g低筋粉
4勺吉士粉
做法：
黄油隔水融化
开始搅拌分别加入糖和鸡蛋，再加入牛奶，最后加入面粉和吉士粉
大火蒸25分钟，中间搅拌3-4次
小怪物抹茶红豆包（日式抹茶红豆包）
继上次的面包超人面包之后，新一版的创意日式红豆包又回来啦！
上次的面包超人用的原味的白面包红豆包，这次用传统经典的搭配，抹茶和红豆
三眼怪是玩具总动员里的卡通形象，太空外星人，三个眼睛的绿色小怪物
抹茶和红豆是不会出错的搭配，抹茶的香气和红豆的甜，很清新
这个面包底还是延续了上次的白面包配方，因为这个配方松软易入口，也很好操作
菜谱分量可做5只红豆包，请注意参考！
用料：
抹茶胚：
120g高筋面粉
20g低筋面粉
8g抹茶粉
2.5g酵母
10g糖
2g盐
10g奶粉
87.5g水
12.5g黄油
白色眼睛部分：
10g高筋面粉
1g酵母
1g糖
2g奶粉
8.5g水
2g黄油
250g红豆馅
适量色素笔/巧克力
做法：
高筋面粉120g倒到大面盆里
低筋面粉，抹茶粉，酵母，盐，糖，奶粉加入盆中，注意盐不要直接接触酵母
倒入面盆中，混合均匀，加入水
搅拌成絮状
用厨师机或者手揉至光滑有弹性，可以拉出粗糙膜的面团
切成小块
倒回盆中，加入软化的黄油，再继续搅打到可以拉出坚韧的薄膜。
白色面团材料1-7同样的步骤，揉好
在面盆里抹上少许的油防粘，把面团放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵
大约一小时之后面团发酵到2-2.5倍大
轻轻倒扣取出，不要撕扯面团破坏面筋，然后轻柔的排气
抹茶面团分成50g重的小面团，白色面团分成1.5g重的小小面团
抹茶面团取出，用擀面杖擀圆擀扁，同时排气，包上红豆馅，收口捏紧，一定要捏紧
然后将三个白色的小面团分别贴到眼睛的位置，留有少许空隙给发酵膨胀的空间
盖上保鲜膜，在38度左右的潮湿环境下进行第二次发酵，大约一小时，至1.5-2倍大，手感可以感觉到明显的蓬松
在眼睛的位置加盖两层油纸，再整个覆盖上一张大的油纸，上面轻轻压上一个烤盘
放到预热好160度的烤箱内，18分钟，出炉晾凉
彻底晾凉后，用色素笔或者融化的巧克力给小怪物画上眼珠和表情，就完成啦
猪肉炖茄子
东北人记忆深处的一道美食，没人教我咋做，凭着记忆中的味道，自己琢磨而成。非常好吃，超级下饭。
用料：
克五花肉                   250
勺老抽                          2
勺酱油                          2
个八角                          5
2指节葱
1指节姜
3瓣蒜
3只干辣椒
做法：
葱姜蒜
五花肉，茄子
少底油，小火把五花肉里的油烤出来。后下入茄子，大火翻炒。
炒到茄子软烂，往外吐油。加入加油，老抽，上色。
加水没过茄子，大火5分钟，转小火10分钟。
放入蒜，出锅，香气扑鼻。
大功告成，然后自豪的大吼一声，开饭喽！
红烧腿骨
用料：
2500克猪腿骨
适量葱姜蒜
适量盐
一大勺老抽
1勺生抽
4个红辣椒
3小块冰糖
做法：
清水洗水血渍
冷水下锅，水开去沫，然后捞出备用
葱姜蒜红辣椒切好备用
起油锅下冰糖化开
下腿骨炒出糖色
倒葱姜蒜红辣椒翻炒一下
放生抽老抽盐
倒入满腿骨的温水
水开后盛入电饭锅
选上排骨一项就等它熟了
出锅开吃
干锅排骨鸡翅虾🦐
这道菜是由干锅虾的升级版，在此基础上加入排骨鸡翅，一口排骨一口虾，排骨的酥脆与虾的鲜嫩在唇齿间擦出诱人的火花，成品色泽鲜亮、焦香火辣。
用料：
青虾
排骨、鸡翅
葱姜蒜
干辣椒
料酒
火锅底料
土豆
芹菜
手擀粉
做法：
准备食材： 虾挑虾线，洗干净，控干水分备用； 土豆🥔切条备用； 芹菜洗干净切条备用； 手擀粉泡水散开后控干水分备用。
起锅烧油，油热下锅炸土豆，炸至金黄捞出备用。
用炸土豆的油继续炸芹菜，炸好捞出备用。
最后用剩下的油去炸虾🦐炸至八九成熟。
炸好捞出备用，剩下的油不能用了，倒掉洗锅。
起锅烧油，油热后放火锅底料，炒出红油，放葱姜蒜片干辣椒爆香，放炸好的虾，提前煮好的排骨，鸡翅翻炒。
炒一会后放炸好的土豆条，芹菜条，最后放手擀粉，翻炒均匀后，撒入白芝麻，花生，出锅～
香肠青葱芝士蛋饼
早餐首选～十分钟搞定
用料：
1只鸡蛋
2小勺面粉
30g牛奶
1根香肠（火腿，培根也可）
1根小葱
1片芝士片
适量帕玛森芝士粉（可不加）
10g淡奶油（可不加）
适量番茄酱
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
做法：
鸡蛋放入碗中，用打蛋器打散，加入面粉和牛奶拌成均匀的面糊
香肠切丁，芝士片切丁，小葱切碎，加入面糊中
加入淡奶油，现磨少许黑胡椒碎，再次拌匀
锅热油少许（覆盖锅底即可），倒入面糊摊匀。小火煎熟一面后小心地用锅铲翻一面煎至金黄色。
出锅，挤上适量番茄酱，撒上帕玛森芝士粉。开吃！
香辣干锅牛蛙😋
香辣牛娃，以麻、辣、鲜、香、油为特色，奇香无比，深受大家喜爱。让人吃了停不下来，梦里还梦着吃😘
用料：
4只牛蛙
1根莴笋
1个土豆
2个青椒
少许个花菜
1盒白玉菇
1盒蟹味菇
少许花椒
少许料酒
少许淀粉
少许生抽
少许冰糖
20克盐
3片姜
1个洋葱
3个红辣椒
3瓣大蒜
3勺郫县豆瓣酱
少许胡椒粉
少许香菜
少许白芝麻
2勺甜面酱
做法：
将牛娃洗净，按纹理剪切，否则炒时肉会散。放盐、胡椒粉、酒、淀粉腌制15分钟。
将所有调料准备好。
将土豆、莴笋切片，牛娃、花菜、土豆、菇类、青椒过油，莴笋用盐腌一下。
锅中倒入油，放姜、花椒、煸炒香再放入洋葱煸炒一下，再加入所有配料煸炒一会儿，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、所有调味料，倒入牛娃翻炒片刻即可，牛娃烧时间长要老的。
散入白芝麻和香菜，哇塞😄满满一大盆，香气扑鼻，麻辣飘香，让人垂涎三尺🤤的麻辣干锅完美出锅了，尽情享受美味佳肴啦！
芒果牛肉粒
因为想吃所以晕了，味道很好
用料：
180克牛肉
1个芒果
1勺黑胡椒碎
1勺黑椒酱
做法：
把牛排切粒，煎熟大概3分钟
那个小碗，加入一勺黑椒酱一勺黄油搅匀倒入牛肉粒钟翻炒30秒
加入切好的芒果粒，最好用大台农，熟度刚刚好的最好。炒1分钟可以出锅
红薯豆沙饼
用料：
个红薯4
克豆沙馅500
500克面粉
做法：
红薯去皮切块蒸熟
加入面粉揉成团
捏适中面团压成圆型
包进红豆沙
包好压成饼状
不粘锅150火两面煎至金黄
出锅
低碳生酮低卡·糯糯花生酱夹心巧克力团
戳我头像看其他生酮菜谱🤖

最近其实也没再生酮了，高脂肪的部分对我不太凑效，但是学习了生酮低碳的生活方式。这个小点心是在各个糯叽叽的基础上发展出来的,用洋车前子壳粉代替糯米粉，也比一般的非生酮友好版版本卡路里低。(花生酱卡路里虽然不低，但是健康呀）

消耗花生酱，可可粉和洋车前子壳粉！

巧克力和花生酱果然是绝配呢。当早餐当零食都可以，一下子就嚯嚯了，也很有饱腹感。
可以做六个左右，甜度，可可粉浓度请自行调节，以下只是参考。
用料：
12g洋车前子壳粉
5g无糖可可粉
30无糖花生酱（我用的杏仁酱 Almond Butter)
8代糖
做法：
洋车前子壳粉 +可可粉+代糖放入碗中。

加开水（250-350ml左右，自己慢慢调节都是靠感觉），搅啊搅，搅成这样。
抓一把捏扁，放入花生酱
然后收好口。
我是左手一直揉，然后右手用筷子把封口加加紧（意会）。
好啦！
酸菜馅彩色饺子
用料：
适量面粉
适量绿色蔬菜汁
适量红心火龙果汁
适量水
饺子面比面条面相对来说要软一些，面粉和液体的比例大约在100比65到70之间，具体看面粉的吸水性
500克猪肉
适量喜欢肉多的馅就少放点菜酸菜
适量克盐
适量饺子馅料
一小勺耗油
适量一品鲜
在放点葱花提味
做法：
果蔬榨成汁倒入厨师机里和成光滑的面团
和好的面放盆里盖盖稍微醒一会
醒面的时间，把所有的肉，菜以及调料倒进厨师机开4档搅拌2到3分钟，使肉上劲，上劲的肉口感好，而且煮饺子是饺子破皮了肉也不会散
肉馅搅拌好后，厨师机换上制面配件，把面压成薄厚相当的面皮，切成饺子皮形状
漂亮的彩色饺子包好了，开锅煮喽
水开放入饺子，煮3个开就熟了
凉拌四喜脆豆腐
用料：
脆豆腐
紫甘蓝
胡萝卜
木耳
香菜
蒜蓉
做法：
木耳用开水炒熟.将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用
将切好的材料放入碗中,撒上香菜和蒜蓉,调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了.调味料的多少根据自己的喜好调量
牛奶核桃布丁
用料：
2盒200ml牛奶
100-200克细砂糖
3个鸡蛋
50-100克核桃
做法：
牛奶加热打发放一边冷却
加入鸡蛋一起再打发，并过筛2-3次
放入烤箱烤220℃30分钟，不能烤箱不太一样
放入冰箱，口感更好加入核桃
山西油糕
油糕在山西人心里的地位和饺子差不多，逢年过节，娶媳妇嫁女儿都一定会炸油糕，还会给街坊邻居送油糕和凉菜，让大家都沾沾喜气。油糕有包豆沙馅的还有包菜馅的，我婆婆那里是卷枣泥的，今天我先发个豆沙馅的。
用料：
500克糕面
豆馅(我一般都是买现成的)
克胡麻油(用别的油也可以，可是我觉得还是胡麻油炸出来的香)
做法：
先把糕面倒在一个干净的盆子里，然后少量多次的倒入冷水，把糕面弄成颗粒状(不知道干湿程度的可以捏一把糕面能捏成团，放回盆子里用手一拌又可以轻松变成颗粒的应该就差不多了)
蒸锅放水大火烧开水，在蒸笼里放一块浸湿的笼布，把糕面均匀的铺在笼布上，蒸15到20分钟
找个干净的塑料袋，里面倒点食用油，不用太多，然后搓袋子让袋子里都沾上油，把蒸熟的糕面倒在袋子里，趁热揉面(山西土话叫踩糕)，嫌烫可以在袋子外面裹块湿毛巾。多揉一会你会看到糕面变的光滑了就可以了。
手里抹点油拽糕面剂子(大小和小笼包大小差不多)，把糕面剂子用手捏成圆形，在中间放点豆馅然后收口搓圆，一个一个都是这样包好放在抹了油的案板上。
锅里倒半锅油，油热开炸，炸到油糕表面都起了小泡泡就可以捞出来了(我每次都是用奶锅炸糕，省油)
炸好的油糕外面咬一口咔嚓脆脆的，里面是甜甜的豆沙馅和软糯筋道的糕面，每次老公都能吃7，8个呢，(因为是油炸的东西吃多了怕会感觉腻，最好配着凉菜吃)
整颗橙子冰
用料：
1个橙子
1瓶养乐多
1个百香果
做法：
橙子切个口，挖出果肉
把养乐多和半颗百香果混入挖出的橙子肉里
拌匀后倒回橙子中！盖上盖子冷冻4小时左右！
水果酸奶杯
💋初夏需要一抹绿🍵

清清爽爽，轻轻松松😁
用料：
100克酸奶
1只芒果
1克大麦叶粉
1只布丁杯150ml
做法：
A, 以上所有原材料准备好待用！
B, 布丁杯清洗晾干待用！
C, 一个芒果一分为二，一部分切碎或者搅碎，一部分切块切正正方方待用！

准备一盒100ml的酸奶一分为二，50ml的酸奶添加1克大麦叶粉（青汁）进去进行搅拌均匀！把搅拌好的青汁酸奶倒进布丁杯子里！
把切碎（搅碎）的芒果倒在剩下的50ml酸奶里，进行搅拌均匀！这时你会发现酸奶变成淡黄色了！然后把芒果酸奶倒进布丁杯里，这时候你会发现之前的青汁酸奶上升了，侧面看不到黄色的芒果酸奶，只能从杯子口上看到黄色的芒果酸奶！
找一根筷子，把黄色的芒果酸奶顺着布丁杯子内壁顺时针方向打圈搅拌，这时你会发现布丁杯壁能看到一层黄色的芒果酸奶！
最后把切块的芒果放在布丁杯最上面一层！

成品准备好了！