xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油炸蝎子
最近看快手，好多主播直播吃虫子，在网上买了瓶大麦虫，发现味道不错，就买了活蝎子自己做，好处有两。一:比买现成的便宜，主播85块钱60只蝎子，我买的66块钱90只蝎子。二：自己做处理干净，放心。
用料：
适量 盖过蝎子食用油
适量辣椒粉
适量鸡精
适量椒盐粉
90只蝎子
做法：
捡去死蝎，倒入盆里加温水，加盐，莫过蝎子，浸泡3小时，去毒去腥。
烧开水将蝎子放入绰水。
捞出后控干水份，一定要控干，不然炸的时候，内脏都会爆出来，会溅油。
锅底加油，3-4成熟后，放入蝎子炸。我是只放20克左右，然后蝎子分4次炸的。炸的时候盖一会锅盖，避免喷溅。过后用筷子不停搅拌，炸成金黄色捞出。
撒上鸡精，辣椒粉，椒盐。那香味，老香了，问起来像烧烤，吃起来像油渣
樱桃果酱
六月是樱桃成熟的季节，樱桃个大肉多，是制作樱桃果酱的好时机。
用料：
250h樱桃
半个柠檬
少许白糖
做法：
将樱桃洗好去核，放入无水无油热锅中。
将锅中樱桃慢慢捣碎，放入半个柠檬汁。大火熬制，加入白糖少许。
继续熬制，直到樱桃全部融化。关火，放入玻璃碗中。
排骨牛肉汤
用料：
1根猪小排
250克牛里脊
3根香菜
1小块姜
1勺料酒
适量食盐
做法：
排骨过水清洗后焯水洗净，牛肉切片浸洗，去掉血水
姜切片，与排骨放高压锅，放水，料酒，煮透
将煮透的排骨连汤一起放汤锅再煮，开后放入牛肉片，放适量盐调味
香菜切碎，等牛肉熟后放锅中即可
【美姬家】日式酒蒸黄油蛤蜊
幸せ❤️(๑ºั╰╯ºั๑)适合下酒，下什么酒都搭调～あさりの酒蒸し，中文就叫“酒蒸黄油蛤蜊”吧。
用料：
一斤蛤蜊
少许姜
少许白葡萄酒
若干黄油
少许白葡萄酒
做法：
蛤蜊洗干净
黄油和姜入锅冒泡
放入蛤蜊，翻炒几下放酱油和白葡萄酒，酒稍稍挥发后盖上锅盖
盖上3分钟左右，蛤蜊开口就拿下锅盖
放入一点黄油滚匀
来吃
蜇皮白菜丝
用料：
海蜇皮
大白菜
粉丝
麻酱
香油
盐
大蒜3瓣
做法：
海蜇皮切丝，用冷水多次搓洗，浸泡去掉涩味。也可以买干的海蜇皮，需要泡两个小时；粉丝用开水烫软；
在碗里倒入少量开水，加入半勺麻酱，搅拌均匀；大蒜捣成蒜蓉；
大白菜对半切开，取中间的白菜心切丝。白菜丝放入小盆中，滴入几滴香油，搅拌均匀
依次加入蛰皮粉丝大蒜盐麻酱，搅拌均匀即可
富士山面包
今天做了一款比手撕面包还有经典的面包，富士山面。大概的操作和手撕包一样，只是最后的成型不一样。我又在面团中加了适量红豆，让这款面包更甜蜜。这款面包在一般的面包房就有卖的，不过价钱有点偏高，不过在家里也可以轻轻松松做出这样美味的富士山面包。
用料：
100克红豆粒
400克高筋面粉
100克低筋面粉
250克折叠黄油
70克砂糖
8克盐
5克酵母
40克鸡蛋
50克炼乳
280克牛奶
做法：
将搅拌完成的面团基本发酵完成，冷冻2小时，包入片状黄油三折三次，放入红豆对折擀压至1.5厘米厚
分割成300克一条
将面团扭出花纹
将面团绕成圆圈形状
接口朝下压紧
放入6寸蛋糕模具
以温度30℃，发酵120分钟
发酵好，表面刷上蛋液
以烤箱温度200℃烘烤25分钟
健康低脂烤箱版家庭烧烤｜#Healthymeals# （附照烧鸡肉大葱串做法）
在英国真的好想念国内夏夜撸串的日子....于是抽空去M&S购齐了所有喜欢的食材。     虽然金针菇和豆腐这次没买到，往期的经验告诉我，一定要极力推荐你们金针菇培根卷，你们在国内买的到的话一定要加上哈~

当然，除了营养均衡又健康的烧烤搭配以外，再分享一个最爱的照烧鸡肉大葱串🥳

这份用心满满的烧烤搭配并不是唯一的，但是希望能提供给你们一个思路：三餐中的蛋白质/碳水/脂肪比例要均衡，保持在4：4：2是最优的。                                                      用烧烤举例的话：一条烤年糕作为主食（约30g碳水）/一份鸡胸大葱串/两个鸡翅不吃皮（高蛋白）/多吃青椒茄子和香菇（蔬菜）/适量尝一尝土豆红薯藕片（粗粮膳食纤维）/最后来杯无糖可乐？？？

可能会有人认为年糕高GI精致碳水/减脂期一定要避免精致碳水blabla，但我觉得一切都是适量为主，而且，既然选择吃一餐烧烤，就别那么讲究了23333....仙女们要学着对自己适度宽容！

啊再次感叹，烤箱烧烤属实方便，定时以后一盘端~
千万不要被庞大的食材列表吓到！其实很简单啦 （先看小贴士！）

✌🏻Let's get started！

快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料：
#肉/蛋白质
5根鸡肉肠
8个鸡翅
200g（豆腐）
#蔬菜
150g鲜香菇
1个茄子
1个彩椒/青椒
1根西葫芦
#碳水
3个可使用部分约300g土豆
180g（3条）年糕
150g藕片
200g红薯
#酱酱酱料
1 tbsp 约15ml泰式甜辣酱
1 tbsp生抽
1 tbsp老抽
1 tbsp耗油
半颗大蒜
半个紫洋葱
1/2 tsp盐
1 tbsp孜然粒
2 tbsp孜然粉
2 tbsp（喜辣可增加）辣椒面
2 tbsp熟白芝麻
2 tbsp（可用代糖＋水替代）健怡可乐
1 tbsp橄榄油
#鸡肉大葱串
200g鸡腿肉/鸡胸肉
1大根大葱
1 tbsp生抽
1 tbsp蚝油
1 tbsp老抽
1 tbsp甜叶菊糖
少许白胡椒
少许黑胡椒
少许蒜末
#培根金针菇卷
5片培根
150g金针菇
适量偏多黑胡椒
#鸡翅腌料
2 tbsp甜椒粉
2 tbsp蒜粉
适量黑胡椒粉
2 tbsp生抽
#其他
白芝麻平底锅最小火，变黄即可熟白芝麻（酱料）
少许刷烤盘/刷表面橄榄油
做法：
首先食材要备齐
蒜末，洋葱碎准备好；
鸡翅加入自制腌料抓匀，放一旁腌制；
鸡腿去骨切2*2厘米方块/鸡胸切2*2厘米方块，加入自制腌料抓匀，放一旁腌制；
豆腐切片；鸡肉肠割花/切段都可以；
金针菇按喜好分为等份（我没买到金针菇，如果买得到一定要去买！）；
香菇切十字花（美观而已，不切也行）；
茄子去根对半切，并且要划几刀，这样烤的时候更入味；
青椒切方块；
西葫芦切片；
土豆两个切片，一个切滚刀块，都泡水；
红薯切片；
年糕我更喜欢整个一条烤，对我来说只有整条烤才有灵魂！不过你们愿意切片/切条也没问题；
吐司/馒头加不加随意

以上准备好后，顺手预热烤箱200度
大葱/青椒鸡肉串：鸡腿肉/鸡胸肉搭配等量葱段/青椒段；                                                          金针菇培根卷：一条培根裹一段金针菇 搭档黑胡椒碎，这一步千万不要盐 培根很咸了
混合酱料部分除白芝麻和橄榄油的所有材料，拌匀后立即倒入刚出锅的熟白芝麻/少许热橄榄油泼入，即自制烧烤酱。

给一个酱料特写，巨香
食材分别在烤盘上铺好/按照喜好 颜色搭配
肉类可以和茄子/土豆这些很耐烤的食材放在一起
均匀刷上一层酱料；鸡翅和鸡肉串是有腌制过的所以不要刷烧烤酱了！（我刷了两个鸡翅感觉不如原始腌制的好吃）
放入预热好的烤箱200度15分钟 转165度20分钟即可出炉
鸡肉大葱串还是那个经典的照烧味！平时单独烤一个也很棒！
红薯片不要刷烧烤酱，因为是甜口，烤出来软糯香甜
我吹爆这个烤肠了 外皮焦脆 肉质鲜嫩. 我妈不爱吃肉的吃了两根！ps：鸡肉肠是高蛋白低脂肪的好物，口感一点不输普通烤肠
鸡翅绝对恰到好处，我给的这个腌制鸡翅的做法是屡试不爽的，有点奥尔良的风味
年糕真的可以是整个烤箱里的压轴出场，表皮焦脆，里面糯唧唧却不失嚼劲，是有灵魂的年糕没错了！
家常海鲜粥
用料：
2只梭子蟹
300克大米
30克香菇
30克干贝
50克花生
200克基围虾
适量油豆腐
适量#
适量食用油
适量黄酒
适量黑胡椒粉
适量香油
适量盐
适量姜
少许香菜
做法：
活梭子蟹洗净，用筷子插入蟹嘴，不动弹了，开蟹壳，挑去蟹胃和蟹鳃，连蟹脚宰小块，蟹壳备用。
基围虾挑去泥肠，开背，洗净备用。
花生用开水提前泡1—2小时(也可泡时间长些方便煮粥）备用。
香菇泡发洗净切片备用。
干贝用黄酒泡发备用。
大米提前浸泡2-3小时
先用一不锈钢锅或铁锅煮粥(把干贝连同泡干贝的酒和花生、大米、适量的水一起倒入）煮好备用。
另起一炒锅，旺火加热食用油，放入姜片、基围虾爆透，然后放入香菇片、油豆腐、加入少量黄酒、盐翻炒加适量水煮开待用。
把煮好的粥，连同上步炒好的（基围虾、香菇片、油豆腐）倒入一砂锅，旺火煮开，加入梭子蟹煮熟即可。（为防止粘锅可用勺子边煮边搅砂锅底）
倒入香油，黑胡椒粉，香菜碎色香味俱全的海鲜粥可以上桌了。
沁蓝海洋
看着就清爽怡人的 做法简单
用料：
25ml锐澳蓝玫瑰味
85ml雪碧
做法：
取雪碧85ml锐澳蓝玫瑰味25ml  由于做海洋慕斯多下来的材料突发奇想所以没来得及拍当时照片只能拍空瓶了 嘿嘿
这杯是为了示范动作(>^ω^<)将25ml沿着不锈钢勺子背面缓缓倒入
成品是这样的
加半片柠檬和小片薄荷叶装饰 自由发挥
完成
牛奶南瓜意面汤
不太适合做正餐，当夜宵神马的挺好，就是你肚子饿了想吃点东西的时候，很简单。
用料：
黄油
南瓜
牛奶
盐
白糖
螺纹意大利面
做法：
南瓜切小丁
锅内黄油化开，加南瓜略炒，加水煮开
水开南瓜煮烂之后加适量牛奶和意面
出锅前先加一点盐，然后依据个人口味加糖
辣炒蛏子
蛏子的营养价值

【适用人群】： 一般人都可食用 1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群； 2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。 
蛏子的营养价值
【禁忌人群】：孕妇慎食


蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
用料：
蛏子
4、5个蒜
6根尖椒
酱油
少许水淀粉
少许麻油
料酒
生姜粉
少许蚝油
鸡精
适量郫县豆瓣酱
做法：
倒油入锅，放入郫县豆瓣酱（适量）——炒出红油
放入蛏子（炒），在放入酱油、料酒、鸡精、蚝油——炒
放入尖椒、蒜（炒），加入少量生姜粉（有生姜可放生姜），加入少量水淀粉(中火烧）
看快可以收汁时，大火，放入少量麻油（炒）——收汁
盛盘
素烫面蒸饺
用料：
500克面粉
250克热水
2根胡萝卜
250克豆角
3个鸡蛋
5克五香粉
10克盐
10克麻油
做法：
烧一壶水备用
粉倒入主锅 加入水 启动揉面模式2分钟
面团放入大盆醒着 
胡萝卜切大块放入主锅 4秒速度5
豆角段放入主锅4秒速度5
小美炒三个蛋直接把打好的蔬菜和调料放入主锅
2分钟/反转速度2上劲儿 同时倒入香油

饺子面分成剂子按扁 擀开
包入馅
蒸盘抹油 摆入饺子
主锅放600克水10分钟/100度/速度1
水开后V键蒸18分钟就好了
紫薯面包
以前做面包都是：先将除黄油以外的材料，先揉成光滑面团，然后再放入软化的黄油，直到扩展出膜的；

烘焙学习更多方法；所以这次是采用：黄油和其它材料，一起入桶和面的，再摔打出膜的方法；同样可以做出好吃又松软的面包~~~”

来源网络，只为分享，家里馅料一做就多，挺好的消耗馅料的方法，豆沙，枣泥等
用料：
150克高筋面粉
15克黄油
2克酵母
1克盐
20克细砂糖
20克鸡蛋
35克水
30克牛奶
附料
紫薯
全蛋液
白芝麻
做法：
将所有主料放入面包机内

 启动一个和面程序：30分钟
取出面团，放在案板上，再进行手工摔打片刻。
 检查下出膜情况
搓圆后放入温暖处发酵至2倍大
 取出排气后分割成5小份，盖膜松驰15分钟
 紫薯去皮切块蒸熟。取出紫薯趁热压成泥，再加入少许白糖和柠檬汁拌匀，搓紫薯球：14克/份备用
. 取一份松驰后的小面团用擀面杖擀圆，上面放入一个紫薯球. 

将四周的面团包裹着紫薯、收口处捏紧成球
收口处向下，按压后用擀面杖擀平，再均匀分割成8分等份
. 再将每一份切面处180度向上旋转，切面朝上
依次做好放入烤盘中

当发酵至2倍大时取出，并预热烤箱：180度上下火
 表面轻轻刷层全蛋液

 再撒上些白芝麻
. 送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟
待表面金黄时取出即可
重口蒜香酸辣鸡爪
用料：
1000克鸡爪
4片姜
2结葱
30克料酒
酸辣调味汁：
6个小米椒
2头大蒜
15克姜
40克盐
20克白糖
30克料酒
60克生抽
15克老抽
20克柠檬汁
40克醋
15克鸡精
15克香油
五香白水:
2-3片香叶
2个八角
10克花椒
600克水
做法：
鸡爪洗干净后剪掉指甲，切2段，再对半切开。锅内倒冷水，加姜，葱，料酒，大火煮12分钟
捞出后，凉开水冲洗3～5遍，洗干净，沥干水分备用
然后煮五香水，所有材料入锅，煮大约10分钟，将香料渣渣捞出，五香水放凉后倒入洗净的鸡爪，拌匀
现在做调味汁，姜，蒜，小米椒切成碎末，将锅烧热，关火。立刻倒入碎末，利用锅的余热爆香。然后依次加入其他所有调料。尝下味，根据个人口味调整调料的用量
将酱汁倒入鸡爪，再次拌匀，放入冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃啦。期间可以再搅拌鸡爪，更好的入味
东北冷面
从小吃到大的，对象到我家吃了一次，说好吃，问我会做吗？我傻眼了，吃了20多年，居然不知道怎么做的……我妈妈语音教我怎么做咯……比外面做的好吃多了……下面👇4人量
用料：
1个西红柿
1根黄瓜
半碗糖
适量香菜
几滴香油
适量盐
4个鸡蛋
少许芝麻
少许酱油
一碗醋
3碗冰水
半碗蒜末
带辣椒的，半碗辣酱油
少许味精
半个洋白菜
两把干冷面
几片牛肉
少许辣白菜
做法：
冷面常温水泡3个小时。刚开始泡的时候，有点软了就用手搓开。刚买的冷面有的会有胶水味很浓，是淀粉的问题。最后做出来就没有那个味道了。
调汁
将准备好的醋一碗+糖半碗倒在一起，搅拌均需，把糖搅化，两三滴香油，1/4碗蒜末，半勺盐，少许味精，搅拌。倒入三碗冰水，视个人口味再做调整。芝麻看个人口味
辣椒油
红色干辣椒，切碎放在碗里备用，放点花椒粒，少许盐，少许味精，油热，倒在碗里，用筷子搅拌，充分烫到辣酱，酥脆。备用，看个人口味最后吃冷面的时候单放
配菜1，
西红柿切片备用，黄瓜切丝备用，香菜切小段备用，煎四个鸡蛋焦备用。
配菜2，
洋白菜半个切丝，放盐，味精，香油，点点醋，辣酱油。可以适当咸一丢丢，作为配菜用，也可以适量作为凉菜用。可用辣白菜代替

冷面泡好后，大锅烧热水，快开之前，把泡好的冷面放入，搅拌煮2到3分钟，捞出，过凉水，尝尝口感，视自己口味的劲道。不够，就在热水里过一下，不用再煮了，不然就老了。一般我家吃过2到3次凉水，或者放冰箱里的冰镇水过。
一切都准备好了，碗捞出一碗面，放上配菜1配菜2，倒入汤汁，放上辣酱，鸡蛋，牛肉片，完美
小黄人萌眼蛋糕卷疯狂来袭 ！！~ba~na~na！！！
可爱又萌宠的小黄人蛋糕卷来了~！！


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不定时会发布各种美食教程

其实我是一个做蛋糕的摄影师~！
用料：
四个蛋白
40克（10克加蛋黄里  30克加蛋白里）白砂糖
几滴（加入蛋白内去腥）柠檬汁
40克玉米油
40克低筋粉
四个蛋黄
40克香蕉牛奶
100克白巧克力
50克黑巧克力
油性色素或者色粉蓝色
做法：
蛋白打发至粗泡后将30克砂糖分几次加入打至湿性偏硬的状态，觉得腥的话可以滴几滴柠檬汁去腥，放入冰箱冷藏备用
蛋黄加10克白砂糖用打蛋器打至蓬松发白糖融化即可

加入玉米油继续用打蛋器搅拌均匀

加入香蕉牛奶搅拌均匀


低筋粉过筛后分次加入蛋黄糊中翻拌均匀
将蛋白从冰箱取出，先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀后倒入剩余的蛋白中继续切拌均匀
倒入模具后先将四个角填满面糊然后轻轻敲震几下将空气排出，烤箱180℃  10-15分钟
白巧克力用油性色素或者色粉进行调色备用

蛋糕片平均分成几等分后下面垫保鲜膜将中间挤上淡奶油用保鲜膜包裹起来将两边的保鲜膜拧紧，冰箱冷藏
用蓝色巧克力先将小黄人的衣服绘制出来
用白色巧克力和黑色巧克力将小黄人的眼睛嘴巴脚绘出来
蛋黄咖喱拌时蔬
随便什么蔬菜，都可以这么烹饪哦！
用料：
1棵西兰花
1个黄椒
1个红椒
少许蒜盐
2只咸鸭蛋
少许蒜蓉
1块日式咖喱块
少许鲍汁
做法：
大蒜剁成蒜蓉
蔬菜洗净切块
咸鸭蛋煮熟后，取出蛋黄，留一个蛋白
用刀背压碎蛋黄和蛋白，轻轻剁碎
日式咖喱1块
将咖喱块切碎放入一个大一点的碗底
烧一锅开水，将蔬菜放进去
盖盖子煮2分钟
立刻捞出，滤干水分，放入装咖喱的碗里，加2勺鲍汁
趁热拌匀，撒上少许蒜盐
锅里加适量油，稍微多一点，烧至七成热
倒入蛋黄，大火煸炒至起泡沫
加入蛋白和蒜蓉，继续大火翻炒
炒至呈非常蓬松的状态即可
将蛋黄酱浇在蔬菜上，吃的时候拌一下就可以啦！
秘制卤鸡腿
用料：
4只鸡腿
10粒冰糖
1个八角
2勺蚝油
2勺料酒
10粒花椒
2勺老抽
2勺生抽
4个干辣椒
1片香叶
适量盐
1块桂皮
4片姜
1根葱
2勺面酱
做法：
鸡腿洗净，用刀划几个口，放料酒，葱段焯水五分钟
准备调料，
炒糖色
糖色成枣红色倒入鸡腿翻炒
这样最小火上色倒入所有调料，和三碗水，炖至软烂
放几个鸡蛋，炖30-40分钟
出锅
凉拌西兰花  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
我很喜欢给暖心做西兰花吃，一是简单好做，二是西兰花的营养太好了。西兰花的营养成分太全面了，不光蛋白质、维C和胡萝卜素的含量要比其他的蔬菜高，还含有非常丰富的矿物元素，太适合生长发育期的小朋友了。 今天分享的这道菜做法非常简单，我身边的宝宝几乎都爱吃，感兴趣的妈妈可以试一下。 

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
200克西兰花
2瓣蒜
适量宝宝酱油
适量玉米油
做法：
先做蒜油，把蒜切成小碎末放在碗里。烧热适量的油，烧到冒烟，然后趁热浇在蒜末上。刚做出来的蒜油非常香。
蒜油晾凉后可以装在小密封罐里冷藏保存五六天，随吃随取，不用每次都烧油了。
水中喷一些果蔬清洗剂，把西兰花浸泡在里面五分钟后捞出冲洗干净。没有清洗剂，可以在清水中放点盐浸泡。
清洗干净的西兰花切掉梗，分成小朵。
放在沸水中焯一会，西兰花很容易熟，妈妈尝一下，适合宝宝吃的硬度就可以捞出来了。
沥干水分。
拌入适量蒜油，一小点宝宝酱油，拌匀就可以给宝宝吃了。
非常清爽，适合给宝宝佐粥。
搭配上夹心馒头和白米粥，就是简单又营养丰富的早餐了。
白汁肉桂烤面包
烤出来的面包是中间软糯，两边酥脆的。牛奶和蛋黄酱组合的白汁就是让面包口感更丰富。
用料：
面包
糖粉
肉桂粉
牛奶
黄油
蛋黄酱
做法：
将黄油软化加入牛奶之中，搅拌加入肉桂粉，蛋黄酱和糖粉，充分拌匀。面包切成大块儿，将面包蘸入和好的牛奶，让中心充分浸透。
130℃15分钟后翻面，150℃5分钟后出箱。
椰奶蛋挞
用料：
1个蛋
2袋速溶椰汁
7个蛋挞皮
做法：
温热的水冲开速溶椰汁。我没再放糖

应该再加一勺糖才能尝出甜味
加入鸡蛋。过筛
空气炸锅180度预热五分钟。180度十五分钟。锅和烤箱脾气不一样。自己掌握。
美味凉拌海带丝
海带海带，怎么吃都好吃，我的菜谱里各种炖海带，今天来一道凉拌的，更爽口更美味。
用料：
150克海带丝
2瓣蒜
3根香菜
9片胡萝卜
3克盐
4克糖
3勺生抽
3勺香油
适量熟芝麻
做法：
我买的是盐渍的海带，前一天晚上拿出来冲洗掉盐粒，泡上。如果是已经泡发好的海带，就冲洗一下，沥水备用。
海带丝太长了，用剪子剪短些。
剪成和手掌一样长，这样更方便孩子吃。
蒜瓣用刀压扁，剥蒜皮更轻松。
蒜切片放入拌海带的盆中。
胡萝卜去皮切片，再切细条。
胡萝卜丝放入拌菜盆。
香菜去根洗净，切小段（不喜欢香菜的同学自信忽略此步）
香菜段放拌菜盆中。
放盐和白糖。
倒入生抽
淋香油
拌匀
倒入盘中，撒少许白芝麻，欧啦！
爽口家常凉面
用料：
1份面条
1根黄瓜
1勺生抽
少许糖
2勺醋
2-3瓣蒜
1勺蚝油
1个西红柿
1勺味达美
可放可不放麻汁
少量香油
适量熟油
做法：
黄瓜西红柿切丝备用
煮面条的过程中调汁。(麻汁可放可不放)
面条煮好后用自来水冲凉，再用凉白开冲一遍以免拉肚子。控水，拌熟油，防止面条坨。
菜，豆干，浇汁，放香油，拌匀，开吃～(吃辣的小伙伴可以放辣椒油哟)
覆盆子/柠檬/南瓜/抹茶奶油酱
收藏食谱——《小岛老师的泡芙》
新鲜或冷冻的覆盆子掰碎混合进奶油酱即可，清爽的酸味弥漫在嘴里；
柠檬新鲜的香味和酸味，跟卡仕达酱也是非常合拍的；
使用冷冻的南瓜泥会更简单，淳朴的甜味，温暖的感觉；
鲜艳的抹茶绿色，时间放久的话绿色会慢慢变深。
用料：
5～6个直径4cm的泡芙
100克卡仕达酱
5～6粒A：覆盆子（新鲜或冷冻）
2小匙B：柠檬汁
1/2个       柠檬皮碎（无农药品种）
3块C：南瓜（冷冻）
5～7克       糖粉
少许       肉桂粉
不到1小匙D：抹茶粉
做法：
A：卡仕达酱里搅拌进掰碎的覆盆子（冷冻的需要自然解冻后再加入），用刮刀粗略搅拌即可。
B：卡仕达酱里按顺序放入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌至味道融合进卡仕达酱里即可。
C：将南瓜放入微波炉（500W）加热2～3分钟，去掉皮碾成泥，取出40克晾凉后加入卡仕达酱里，再加入糖粉、肉桂粉，轻轻搅拌至柔滑即可。
D：将抹茶边过筛边加入卡仕达酱里，用刮刀搅拌至混合即可。
营养简单海鲜粥
小学生的早餐^_^
用料：
1朵香菇
0.5杯大米
4只虾
1朵西兰花
1片火腿
做法：
将所有的食材切好备用，虾去虾线，虾头备用
锅中加油，放入葱花虾头炒出红油，盛出丢掉
锅中加入开水，倒入大米，熬制15分钟
15分钟后将所有的配菜倒入锅中，熬10分钟，关火焖5分钟，出锅前放盐调味
快手早餐完成✅配个糖醋蛋营养均衡
松露巧克力馅吐司
吐司和巧克力在一起恋爱了！
用料：
270g高筋面粉
40g细砂糖
20g鸡蛋
2.5ml盐
145g牛奶
7.5ml酵母
25g黄油
做法：
除黄油以外的所有配料揉成面团
加入黄油
发酵两倍大后取出
赶出气泡
我是把松露巧克力切碎了，均匀的撒在面饼上
尽量卷得紧一点
温度38,湿度80%发酵至九分满
175度中层烤35分钟，立刻脱模，凉至同手温度后装袋，冰箱冷藏一夜后切片比较容易切！
老干妈炒荷包蛋
每次去潭州必点的一道菜，很下饭，很好吃，更好做
用料：
鸡蛋
姜丝
大蒜
老干妈豆豉
青椒
红椒
圆葱
做法：
将鸡蛋先煎成荷包蛋，2-3个都可以，自己随意吧
姜丝，蒜下锅
放入切好的青椒，圆葱（或者自己喜欢的其他菜）
再加入老干妈豆豉
放入煎好的荷包蛋，炒的不要太碎，小块就可以了
炒一分钟，就可以出锅啦
番茄鸡蛋豆腐
这道菜即省时又营养又健康。
用料：
3个鸡蛋豆腐
1个(大点的)番茄
1根葱
1瓣蒜
半料勺鸡精
1料勺淀粉
1勺香油
少半料勺白糖
做法：
番茄洗净切小块，鸡蛋豆腐从中间切一刀，挤出豆腐切厚片，蒜切碎，葱从中间段开分别切碎。
锅中放1汤勺油热后放葱白，蒜炒香放番茄炒几下，加少半小碗水，加入白糖。
放入鸡蛋豆腐。
大火2分钟后放入盐、鸡精淋入水淀粉翻匀，撒入葱叶淋入香油出锅装盘即可。(喜欢吃辣的可以放点尖椒段)
自制火龙果酵素渣发糕
在做酵素之前就担心最后捞出的渣子怎么办？能不能吃？能不能浇花？问了好友这些问题，她的详细解答让我很安心，也很开心💖很想在这里记录一下自己制作发糕的过程😊
用料：
一半火龙果酵素渣
4.5寸碗3/4玉米面
4.5寸碗1/2黄豆面
4.5寸碗2/3小米面
拇指和食指一捏碱面
一台果汁机
20～30颗葡萄干
25颗左右红枣
1根筷子
1把水果刀
做法：
先将酵渣打碎成浆，三种粗粮面粉放进面盆，用酵渣浆和面，不加水，正好用完浆，和的面也很软，保鲜膜封好面盆，放在比较暖和的地方。5～6个小时以后打开，闻到一些酸味，用几滴水稀释一下碱面，然后碱水倒进面里搅拌均匀待用。起到酸碱中和的作用
锅里添加温热水，然后篦子上覆盖湿屉布，把待用的面铺在屉布上抹平抹均匀。葡萄干用温水清洗一下，然后和煮熟的红枣一起均匀摆放在面上。用一根筷子在面上戳些眼儿，为了透气。
盖好锅盖，静待半小时左右再打开火，为了能够再发酵一会儿。水开后蒸25分钟关火，2分钟后打开锅盖。
拉住屉布的四个角，把发糕放在盖垫上，用刀切成菱形块即可食用了😍
还剩下一半酵渣，下次放酵母，能够发大一点儿，软一点儿，一定会更好吃(｢･ω･)｢嘿👍😄
《蟠桃君》适合下午茶的小甜点
哈喽我又更新菜谱
今天做一个红茶班戟 和红茶奶油
中间夹心我们用的是蟠桃，这个桃子像黄桃颜色水蜜桃口味真的不错哦
下面我们来看一下配方。
红茶班戟皮
鸡蛋  80克
细砂糖  30克
牛奶   128克
麦芽糖 10克
低筋粉   62克
木薯粉5克
融化黄油   30克
步骤：
全部材料混合均匀均质机搅拌然后过滤静置1小时开始煎制
红茶奶油
A淡奶油：                     200克
红茶包           1包
细砂糖           5克
B法芙娜白巧        25克
步骤：
将A煮开后加入B均值然后冷藏隔夜，第二天打发待用
蟠桃切2公分左右的丁
组装
将皮煎好然后冷却后包入红茶奶油和蟠桃
这样我们的蟠桃班戟君就做好了，摆在盘子中美味到无法想象，
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每周不定期更新 数量也不定 看小编心情
用料：
1个鸡蛋
1克牛奶
做法：
配料以最上面为主
真的简单又好吃
青豆奶油浓汤
用料：
250克青豆
25克黄油
60ML淡奶油
1小勺盐
适量清水
做法：
青豆洗净
平底锅加热，放入黄油，转动锅底使其均匀溶化
下入青豆，用铲子翻炒一分钟左右
加入盐，再次翻炒均匀
加入2-2.5倍的清水，搅匀
盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮至豆子完全熟烂
锅里的水分收至约八成干时，将豆子连同汤水一同转入料理机中，搅打成泥
再倒回锅中，小火加热至刚开始鼓泡时，倒入淡奶油，关火
搅拌均匀即可
装入浓汤杯中，表面点缀上薄荷叶
砂锅鸡汤豆腐丸子
冬日暖锅  🍲热腾腾 整个人都温暖起来～哈尔滨的一道经典民间风味 哈哈 老道外的砂锅～
用料：
半块豆腐
半只鸡
一小碗肉馅
适量葱姜香菜碎
1个鸡蛋
适量盐
适量葱姜段
做法：
把鸡剁小块 焯一下 放入电压力锅 +葱姜段一勺盐 煮鸡汤 
鸡汤煮好 鸡肉捞出 留两三块在鸡汤里 鸡汤倒入砂锅备用 
市场买回来的肉馅再剁一剁 放入葱姜碎 盐 鸡蛋 一个方向搅 搅上劲 
砂锅开火煮开 下丸子和豆腐 煮至入味 加入盐即可 喜欢香菜可以撒点香菜碎 不喜忽略
南瓜麻薯肉松面包
用料：
面团：
120g南瓜泥
30～40g水
30g全蛋液
200g高筋面粉
35g全麦面粉
20g细砂糖
2g酵母
2g盐
20g黄油
麻薯:
70g糯米粉
20g玉米淀粉
120g牛奶
20g细砂糖
15g黄油
120克红豆泥
做法：
南瓜蒸熟压成泥晾凉，我用的是贝贝南瓜，如果用水份大些的南瓜就要减少水的用量，除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，先1档揉2分钟左右，水量合适就会已经大致成团，如果还是一块一块的小碎面团并且还有干粉，那就是水少了，就再加少量的水，等成团时可以先关机用手捏一下面团，此时的手感应是很柔软，略粘手，开机，3档打10分钟，加入黄油
天气渐凉，黄油需软化，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油，再调3档打10分钟
用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态就可以了
取出面团滚圆放入盆里，进行第一次发酵到2.5倍大，我是用烤箱的发酵功能28度发酵1小时
把细砂糖、玉米淀粉、糯米粉和牛奶放入大碗中搅均匀，上锅大火蒸20分钟左右，取出后加入黄油，先用刮刀拌一拌, 等散去高热用手揉到黄油完全吸收，用保鲜膜包起来。
发酵时麻薯做出来晾凉后平均分成两份，隔保鲜袋擀开
抓一把肉松铺上，这个没有称就大概放，麻薯边缘留着空隙别放，取一团红豆泥，大约60g，压平，放在肉松上，再压压实
利用保鲜袋把包好的麻薯馅拧起来拧紧些
面团发酵好后取出排气，先切出一点小面团做南瓜蒂，6～8g就够了，图里没拍到，再平均分成两份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
擀开，包上麻薯馅，收口朝下放入烤盘中
剩下的小面团压扁，随意切几刀
切的时候刮板上可以粘一点可可粉，会更自然
切好再揉成圆的小长条，切成两份
包好的面团，在中心处用手指轻戳个小孔，之所以强调要轻，如果你使出洪荒之力一戳到底，露馅儿可就不好了
在戳好的小孔处抹点水，放上南瓜蒂，进行最后发酵，整形的时候可能比较慢面团已经在发酵，那么就减少些发酵时间，这样有造型的面包尤其不能发过头，不然会没有形的
放烤箱里，放一碗热水，开二次发酵功能，36度发酵30分钟，发酵好后用刮板压出纹路，是压了8条，刮板其实不太好压，图上也可以看到烤盘边缘刮板放不进去，又换了小刀，压得尽可能深的纹路，不然烘烤时纹路会消失不见，但不是要切断噢
压的时候力度也要均匀，重一下轻一下的话烤出来的纹路也会不匀
180度烘烤20分钟
烤色满意时就加盖锡纸
快手营养早餐-胡萝卜香菜煎饼
用料：
半根胡萝卜
1.5大勺面粉
2根香菜
少许盐
少许香油
少许花椒油
半小勺生抽
做法：
香菜和胡萝卜分别切成细粒，加入面粉和其他佐料，再加入适量清水，搅拌成面糊状，平底煎锅加热，倒入少许花生油，油热后倒入适量面糊（根据锅的大小可能分几次来煎），锅内面糊用刮刀摊平，摊薄，一面变干变色后轻轻的整体翻面，分别煎至两面都呈浅金黄色即可。入口鲜香，略微有点脆，不错。
泡酸菜炒胡豆
泡酸菜是冬天泡的 青胡豆是春天出来的 嘴巴上下一张一合 就有了两个季节的味道 这道泡酸菜炒胡豆 我把它命名为“春与冬的交替”[耶]
用料：
泡酸菜 葱花 盐 糖 鸡精 蒜 胡豆 干辣椒 
做法：
春天家的胡豆大量上市了 长得好好 赶紧买来尝尝春天的味道
煮耙 里面的瓣瓣吃起来是面的
沥干水备用
这个是泡酸菜 冬天里的青菜 放在泡菜坛里面泡了两个月
泡酸菜切碎 葱花干辣椒蒜头都切碎备用
热锅凉油 先爆香辣椒酸菜蒜 炒香后放入胡豆 可以用锅铲压扁 更入味更好吃 来点盐糖鸡精 翻匀后放入葱花关火
齐活 胡豆很面又很香 配合着冬天泡的酸菜 滋味酸爽 
开胃 胡豆夹着酸菜一起吃最好吃 一个人可以吃一碗😄
黄瓜焖野生鳝鱼
用料：
五条黄鳝
三根黄瓜
2个洋葱
十个蒜
五片姜
十个红干辣椒
粒花椒
三根小葱
一勺盐
一勺醋
两勺老抽
一勺味精
一勺豆瓣酱
一勺老干妈
一勺勺辣椒粉
做法：
新鲜鳝鱼切成段，死鳝鱼不可放久
油煮热，放入配料生姜，大蒜头，葱头，红辣椒，倒入鳝鱼爆炒
在加入洋葱爆炒几分钟后，加入醋，老抽，豆瓣酱和老干妈以及辣椒粉炒香后，放入热水炖
炖三分钟后加入黄瓜焖十分钟后加入盐、味精
鳝鱼放入另外的锅里，然后在重新烧油，丢入花椒，葱，红干辣椒滚一下，淋入鳝鱼锅
完成✅
芋头烧泥鳅
芋头选用山东产龙大芋头较好
用料：
小芋头400克
泥鳅200克
盐10克
味精5克
鸡精20克
泡椒50克
郫县豆瓣酱70克
色拉油50克
猪油100克
20克姜
20克葱
20克蒜片
八角草果小茴香桂皮各5克
生粉10克香菜2克
做法：
把芋头洗净入沸水中飞水3分钟
泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入烧至四成热的油中滑1分钟捞出
炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可
干煸花菜（家常菜）超级好吃
花菜，生活中比较常见的一种蔬菜
也是在外面吃饭的时候也是常点的一道菜
这个夏天让我们一起品尝一下吧'~~~~~
用料：
半个花菜
6根（可不放）蒜苗
适量葱
6瓣蒜
10粒花椒
适量生抽
适量老抽
少许醋
适量糖
适量盐
做法：
葱，蒜切丁，蒜苗切段，花菜切小块焯水备用
锅中放油，油热放花椒，葱蒜丁炒香
放入备好的蒜苗段，炒至变软
放入焯过水的花菜，翻炒1分钟（花菜焯过水，不要炒太久，不然就黏了）
放入生抽适量，老抽少许（不然太黑），醋点一点，翻炒1分钟，颜色均匀后，放盐适量，糖适量提鲜翻炒几下即可
出锅，装盘～搞定！
丝瓜酿肉
用料：
1根丝瓜
猪肉
玉米青豆粒
生粉
蚝油
盐
糖
鸡汁
做法：
丝瓜去皮切成5厘米左右的小段，用黄油刀挖去里面的瓤，留一点底，别挖穿。
肉末➕青豆玉米粒，加少许蚝油，盐，料酒调味，搅拌均匀
拌好的肉末赛入丝瓜洞中，高出少许。
入蒸箱蒸18分钟拿出来，把多余的汤倒入锅中，加鸡汁，盐糖调味，加入生粉水勾芡至浓稠，浇在丝瓜酿上。大功告成！
马芬蛋糕
黄油一定要软化，可以放微波炉1分钟即可。
用料：
120克牛奶
80克黄油
6克泡打粉
160克低粉
3个鸡蛋
60克细砂糖
50克干果
做法：
鸡蛋3个
砂糖60克
牛奶120克
低粉160克
泡打粉6克
干果50克，有提子干，葡萄干和蔓越莓干。
黄油80克。（鸡蛋打散，黄油软化）
鸡蛋，糖，牛奶，搅拌均匀。
加黄油搅拌均匀。
加低筋泡打粉搅拌均匀。
加干果搅拌均匀。
倒入模具，不要太满。
烤箱170℃，20分钟左右。
出炉冷却，拿牙签插入蛋糕，拔出是否是干爽的，干的代表烤制好了。
吃吧！
吃吧…
这一步加上去，看得清晰！
如果想视觉效果好，可以在表面加一点干果点缀。
内部，香软可口。
孩子吃起来就停不下来。
酱烧油焖茄子
用料：
2根长茄子
拳头大小炸酱面剩下的酱
少许葱丝
大大地油
0.5小勺盐
做法：
茄子
烧热的平底锅中倒入多多的油
把茄子码入锅中，煎到软软的就好。［用筷子可以戳戳看］
把多余的油倒出来，把茄子拨拢到一边去。
下葱丝煸香后，倒入炸酱和葱丝一起炒。
把茄子拨拢过来，并放入
5小勺盐。
颠勺至茄子都沾上酱，出锅。
盐酥鸡
用料：
500克鸡胸肉
1汤匙五香粉
2汤匙盐
1个鸡蛋
1汤匙胡椒粉
适量料酒
2汤匙耗油
适量淀粉
些许葱、姜、蒜、孜然粉
做法：
将鸡胸肉洗净，切2厘米左右小块（不要过大）。
将葱姜蒜切块放入容器中，然后添加盐、料酒、五香粉、胡椒粉、耗油、鸡蛋，将其搅拌均匀。
将切好的鸡胸肉放入容器中，均匀搅拌，腌制2小时。
取一容器打入鸡蛋一枚，放入少许胡椒粉、孜然粉，搅拌均匀。
将淀粉放入容器中，将切好的鸡胸肉沾蛋液后裹上一层淀粉。
锅中倒入适量油，7分热时将裹好淀粉的鸡胸肉放入锅中，5成熟即可，控油捞出。
复炸，将锅中油过滤后，将刚才炸过的鸡块放入锅中复炸（盐酥鸡可更酥软），控油捞出即可。
撒些许喜欢吃的孜然或椒盐。美味盐酥鸡制成。
茄汁排条
用料：
六块左右大排骨
一个鸡蛋
一小碟淀粉
四勺左右番茄沙司
三至五粒小冰糖
一小勺盐
做法：
大排去骨切成粗条状（一切四或者一切五）洗净后沥干备用
鸡蛋取蛋清备用
将排条先浸透入蛋清中，再放入淀粉中翻滚，使排条裹上一层粉后待用
锅中倒入油（倒入油量没过排条）调大火，放入排条进行油炸，油炸过程中翻动排条使其受热均匀，待排条成金黄色后捞出
将锅中的油倒掉，但剩下一点点油开小火调茄汁，依次放入四勺番茄沙司、四勺水、一小勺盐（喜欢酸甜口味的可以不放）和四粒小冰糖，待冰糖化开冒泡，倒入炸好的排条翻炒，调大火收汁装盘
麻辣香锅
突然想起这道菜，就做了
用料：
一斤虾
1节藕
1个土豆
半把金针菇
适量瓣蒜
3朵香菇
6个鹌鹑蛋
半把芹菜
做法：
水里加盐 泡开
洗净 备用
简单炒一下
洗净 
洗净
洗净 焯水
热油 蒜瓣炒香，放入海底捞干锅调料炒开，加入基围虾炒香
把炸好的土豆放进去翻炒
好啦
全麦（黑麦）吐司面包[无油低糖饱腹感强]
写在前面：本人不是专业做面包的，这个方子是平时做给自己做、吃而为方便记录存下来。既然写下来了，就顺手发布在这里，或许有人需要。实操过程中效果可能与各种材料用了不同牌子有关系。谢谢理解！
适合追求健康饮食或健身的人群，口感虽不够普通吐司好，但粗粮胜在饱腹感强。
用料：
全黑麦面粉320g（新良）
小麦粉40g
鸡蛋1个
牛奶或水240g
酵母5g
糖20g（随意）
盐3g
做法：
将材料放入和面盆中，但注意盐和酵母不要一起放。搅拌、和面成团后放揉面台上揉～～直到面团光滑。此处省略一万字，如有厨师机者可以直接忽略，手揉者自己领悟～～
发酵：放置在盆中盖上保鲜膜或盖子准备一次发酵，如冬天可以使用烤箱发酵功能缩短时间，夏天室温也很快发起了，直至面团发大至二倍，用手指按下去没有回缩表示发酵成功。
整形、二次发酵：继续在揉面版上揉面团，将空气排出，随后面团分成三等份，取每份擀面杖擀长长扁形状后，卷起，大约每份卷二个半卷，依次放入吐司盒中 ，方向一致。盖上盖子二次发酵，待发至八分满时便可烤制。
预热烤箱，调180度，将吐司盒放进烤箱，中下层，40分钟。出炉，打开盖子倒置烤架晾凉，再切片享用。
止咳化痰———冰糖金桔
金橘富含维生素C，每100克金橘含维生素C达49毫克，而且80%存在于果皮中；还含有含胡萝卜素370毫克，钙56毫克，富含钾、镁、铁及维生素B。中医学认为，金橘性湿、味甘，人肺、胆经，具有理气解郁和止咳化痰等功效。适用于热病口干、咳嗽痰多等证。适当摄取金橘等柑橘类水果，对防治一些身体不适有良好的效果。
用料：
350g黄冰糖
1000g金桔
700克水
1个柠檬
做法：
准备材料
金桔用盐水泡半个小时，一个个搓干净。
黄冰糖，一会要全部敲碎。
金桔画个十字型，出味。
通通放进锅，加水700g，基本没过金桔。
水开了转小火
煮到三分之二水时，加入柠檬，可以让汤汁更粘稠。
加入柠檬，搅拌一下
关火，焖一会，放凉一点。
准备装瓶～
装入密封罐～
做了一瓶半的量。
非常甜，小朋友喝每次2-3颗，多加点水兑着喝，不要太甜哦！
笋干猪手煲
看咸猪手被说成耍流氓这么多年，我实在忍不住了：
咸猪手有多好你们造么？
首先，它富含胶原蛋白和维生素，有效防止皮肤老化
和吸油又减脂肪的笋干一起煮，美容、减肥又丰胸
所以，男人给女人咸猪手，明明是真爱！
其次，它有助于青少年生长发育
所以，妈妈给孩子咸猪手，明明是疼爱！
再次，当它煲得烂熟，肉绵皮胶，入口易化
所以，晚辈给长辈咸猪手，明明是关爱！
咸猪手这么有爱，你到现在还没有？方法都在下面了！
用料：
#主料#
1只猪手
100克笋干
少许桂皮
3只八角
3片香叶
3粒蒜瓣
1小块姜
1000克水
#辅料#
2勺料酒
适量食盐
3勺生抽
1勺老抽
适量冰糖
2勺植物油
做法：
准备好前期食材
猪手去毛，砍成块，用热水焯水，去血沫后，用清水洗净；八角、桂皮和香叶用清水洗去浮尘；姜块和蒜瓣切碎。笋干用温水浸泡一晚上，冲洗干净后，切斜刀块。
猪手用生抽、老抽、料酒、食盐、植物油、八角、香叶、桂皮和姜蒜末腌制20分钟。然后加入笋块、冰糖和水，加盖留孔，入微波炉，选用大武火加热20分钟后，转文火继续加热60分钟。
然后去盖，转大武火加热15分钟收汁。最后根据个人口味调入食盐即可。
京葱照烧鸡腿饭
买到了完美的去骨鸡腿，绝不辜负！这是个看起来麻烦但做起来简单的完美一餐～
用料：
2只鸡腿
适量酱油
适量料酒
适量糖
1根葱
2个鸡蛋
做法：
煮两个糖心蛋：鸡蛋冷水下锅，水沸2分钟后关火，就将鸡蛋一只泡在热水里即可，最后做好饭再拿出来即可。切一整根葱，可以在上面切一点花刀
锅中倒油，油热后放入去骨的鸡腿，转小火，先煎制两面出壳，再多多翻面，尽量两面煎的焦酥一点。煎的差不多了加入料酒 酱油 糖 可根据自己的口味适量加，再加入基本没过鸡腿的水炖煮。水开后调小火
汤汁不多时要多试试鸡肉是否粘锅，剩下大概一小碗汤汁时加入少许淀粉水，煮开关火。
夹出鸡腿排切块，淋上锅内的汤汁，拨开鸡蛋切两半，摆盘恰饭～
香菇肉末（小乖）
香菇是具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类，具有降血压，降血脂，降胆固醇的作用。
用料：
适量猪肉
半个胡萝卜
适量葱
8个香菇
填满盘子底即可包心菜
1个鸡蛋
做法：
猪肉，葱花，胡萝卜，剁成碎成末。包心菜切成细丝
肉，葱，胡萝卜，放入小碗中，放入盐，糖，老酒，海鲜酱油，芝麻油，食用油，鸡蛋另外一个碗中搅拌均匀加入（要剩下一些蛋液最后用）均匀搅拌！腌制15分钟
用芝麻油，海鲜酱油，盐，均匀搅拌包菜丝并铺平盘底！将香菇洗净去根放在包菜上
将腌好的肉末放入香菇内，将之前留下的一部分鸡蛋液点缀在肉末上，放入电饭锅，待饭蒸好取出，即可食用！
小嶋的焦糖布丁（焦糖布蕾）
参考小嶋的配方按自己手边的材料调整一下
小嶋配方是自己熬的焦糖酱，我是直接在表面撒焦糖用喷枪喷的，个人更喜欢喷枪的香脆😆
小嶋原配方：100ml＊8   150°C …40min
牛奶！：460g
淡奶油：40g
细砂糖：120g
香草豆荚：1/5条
蛋黄：42g 
全蛋：150g
用料：
200g牛奶
50g淡奶油
50g细砂糖
一只约50g全蛋
两只约40g蛋黄
1/4条香草豆荚
做法：
牛奶和30g砂糖及香草豆荚煮到几乎沸腾
煮牛奶的时候可以将鸡蛋加上剩余的细砂糖打发到细砂糖融化
把加热的牛奶加到蛋液中，搅拌均匀，尽量不要打出现多余气泡
把混合好的布丁液过筛，撇去表面多余泡沫。之后再过筛转移到模具上，表面如果还有泡沫就再撇去。

盖上锡纸，水浴150度，55min.时间按各自烤箱模具调整，我是200ml陶瓷布丁碗2个。
白辣椒炒鸡胗
湖南菜里我的最爱。这道菜最重要的是要有好白辣椒，有了靠谱的白辣椒，就成功了一大半。
用料：
250克鸡胗
2个辣椒
4瓣蒜
10个白辣椒
1勺生抽
1勺料酒
做法：
鸡胗洗净切片，滚水加一勺料酒下鸡胗直至鸡胗变色即捞出。一定要等水滚了再放，不能煮得太久，大约一两分钟就行，鸡胗煮老了这菜就肯定失败了。
青辣椒去籽切小块，白辣椒泡软剪成小段。如果没有青辣椒的话白辣椒加倍也可以，加点红辣椒也可以。蒜切片。
起油锅，用比平时炒菜多一倍的油，大约两勺，烧热后加入辣椒白辣椒蒜片，快速翻炒，大约一分钟辣椒发软以后加入鸡胗，大火翻炒两分钟左右，然后加入一勺生抽和少许盐，继续翻炒大约两三分钟就好了。
虾饺
用料：
8只鲜虾
2个鸡蛋
适量食盐
适量肉馅
7个饺子皮
味素
有没有都可葱花，黑芝麻
酱油
做法：
肉馅，加少量盐，味素，油，酱油搅拌均匀！不想放也可以不放调料！虾去虾线，去虾头。中间剪开但是头部不要剪断！虾尾保持完整！饺子皮上放少量肉馅，捏好。
饺子皮上面放少量肉馅，放虾捏紧！
平底锅少放油，煎至底部金黄！
然后放半碗清水！把饺子蒸熟！很快就熟了，用蒸煮模式。
两个鸡蛋打散！放盐，等到锅里水干！如果水没有干，饺子已经好了就把水倒出.  
然后把鸡蛋倒入锅中！
等到鸡蛋熟就可以出锅，喜欢脆蛋饼就可以多煎一会。
在家做意大利拖鞋面包恰巴塔无糖无油（Ciabatta）
005—在家做意大利拖鞋面包恰巴塔无糖无油（How to make Ciabatta）

完整视频目前已在B站和今日头条更新，请搜索和关注：小熊喜欢吃面包
用料：
100%T55面粉
1%即时酵母
2%盐
80%水
做法：
和面：手工约20分钟，至面团出膜
室温静置：120分钟，每30分钟折叠面团，约4次
发酵：14℃冷藏12小时，2~3倍大小
整形：长方形块状
最终发酵：温度30℃，湿度65%，发酵1小时
烘焙：预热300℃，蒸汽5分钟；降温至230℃，烘焙20分钟
开整
安慕希酸奶慕斯（6寸）
淡淡的奶味儿，清爽不腻。
因为女儿爱吃安慕希酸奶，所以尝试以安慕希为主做了这个酸奶慕斯蛋糕。
用料：
80克消化饼
40克无盐黄油
2支（每支205g）安慕希酸奶
180克淡奶油
25克白糖
10克吉利丁片
做法：
消化饼压碎，黄油隔水加热至融化。将消化饼和黄油充分混合拌匀。铺在蛋糕模的底部，压实后放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片用冰水充分泡软，备用。
淡奶油加糖打至六成发，稍有纹路即可。（图中打过了ToT～）
将安慕希酸奶倒入打发好的淡奶油中，拌匀。（安慕希酸奶要提前冷藏使之变得浓稠）
充分泡软的吉利丁沥干水分，隔热水融化成吉利丁液。
将吉利丁液倒入安慕希酸奶蛋糕糊中拌匀，倒入蛋糕模中，轻轻震去大气泡，放入冰箱冷藏过夜。
用吹风机围着模具吹一圈就可以轻松脱模了。
不喜欢饼干底的，也可以用戚风蛋糕打底。如果不会脱模，就围上一个慕斯边。
如果指望用酸奶和奶油做出的慕斯蛋糕没有奶味儿，那是不可能的！！只能说这个配比，把奶味降低，让蛋糕吃起来更清爽。安慕希的奶味还是比较浓的，吃不了的，推荐你们使用那种杯装的有果肉的酸奶，比如黄桃酸奶，草莓酸奶（浓稠型的）。吃的了黄桃味儿的，100分推荐，绝对是很惊艳的。
减脂餐——凉拌油豆皮
凉拌油豆皮，是一道家常凉拌菜

制作原料主要有豆腐皮，很适合女生吃

油豆皮含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，可增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。

吃油豆皮的好处：防治贫血，降胆固醇，强健骨骼，预防癌症，预防老年痴呆
用料：
2张油豆皮
1个(也可以换成小米辣)青椒
2根小葱
1勺生抽
3勺醋
半勺白糖
半勺盐
半勺勺(不喜欢可以不加哦)鸡精
1勺(不喜欢可以不加哦)蚝油
做法：

❣️油豆皮切丝

❣️辣椒切丝，小葱切断

❣️水开加入油豆皮，煮2分钟即可

❣️煮好的油豆皮，过两边冷水后，控水备用

❣️把辣椒丝，葱段放油豆皮里

❣️加一勺蚝油，一勺生抽，2勺醋，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，搅拌均匀即可(可以放到冰箱一两个小时更好，更入味)
❣️凉拌可口的油豆皮
杂粮戚风 小米面➕紫米面
杂粮戚风 营养美味
用料：
30g小米面
30g紫米面
30g低筋面粉
5个鸡蛋
30g葵花籽油
65g牛奶
60g糖
适量柠檬汁
做法：
自己磨的小米面
紫米面
牛奶➕油 充分乳化
加入所有面粉
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入面糊里
z字型拌匀
烤箱150度预热  蛋白加柠檬汁 分3次加糖 打发成湿性发泡 
取一部分和面糊混合
z字拌匀
成图中状态
倒入剩余蛋白中
翻拌均匀后倒入8寸方型模具里 倒的时候抬起高度减少气泡
震出气泡
放入烤箱150度 60分钟
蛋糕体开始膨胀
上色满意加盖锡纸 
紫米面放的少表面颜色不太明显
切开还是能看见紫米的组织的
这是小米面没有加紫米面的
有弹性 组织丰富
蜜豆吃了好几块
香酥带鱼
以前我都不喜欢吃鱼，不是不爱吃，而是害怕刺扎着，自从认识老公以后，他做了炸带鱼，红烧扒皮鱼以后，我就爱上了鱼，可能是怀孕的时候喜欢吃，生了俩妞都超级喜欢吃鱼，南南从小就爱吃，北北才不到3岁，自己吃鱼也是很厉害，当然了，主要的原因也是这种鱼都是一根主刺，不怕扎着她们！好剥更好吃，老人孩子的最佳选择！听说吃鱼多还能长聪明哦！😊
用料：
3条带鱼
片姜
5段葱
1勺老抽
2克盐
1勺料酒
适量淀粉
适量油
做法：
1、将洗干净的带鱼切段
2、把姜片，葱，盐，老抽，料酒一起加入带鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，
3、把腌制好的带鱼段，放到淀粉里面正反两面裹上粉芡
4、倒适量的油，等油热一点的时候，把裹上粉芡的带鱼，放入油锅炸
5、将带鱼炸至金黄色，记住这步用中小火炸，要不达不到外焦里嫩的效果
6、油炸香酥带鱼就好了
看着鱼肉，外面焦焦的，里面鱼肉细腻，筋道
蓝莓爆浆玛芬（自制金宝顶）
看了http://www.xiachufang.com/recipe/100009547/厨友配方，有些蠢蠢欲动。周末试了一下，的确成功，也不算太难。
用料：
金宝酥粒：
20克（原配方25克）黄油
20克（原配方25克）细砂糖
25克低筋粉（原方用中筋粉）
25克杏仁粉
玛芬主粉：
125克黄油
185克（换成牛奶+炼乳）淡奶油
2只鸡蛋
半只（配方一只）柠檬屑（只用皮）
300克低筋粉（原方中筋粉）
100克细砂糖
1/8小勺盐
10克无铝泡打粉
125克（原方185克）蓝莓（最最重要）
做法：
先做金宝酥粒，把最后四项原料：黄油（要软化！！！）、白砂糖、杏仁粉、面粉各25克混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。
把主料中的干性原料：面粉300克、糖100克、盐1/8小勺、泡打粉10克搅拌均匀，并过筛。加入柠檬皮搅拌均匀。
蓝莓洗净沥干备用。（分出28粒装饰用）
把黄油、淡奶油（或者牛奶）隔热水融合并搅拌均匀；凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。这个时候会有点油水分离，不要紧的。
把搅拌均匀的黄油液体加入到主料中，搅拌均匀（个人感觉只要无颗粒，粗粗的就可，不然烤完后组织会出现空洞！！！）。然后加入装饰用外的蓝莓，粗粗的搅拌好就可以了，不要搅拌过度。
把原料分装到14个纸杯中，把做好的金宝酥粒放在上面。均匀分布就好，所有的酥粒都要用完。再把剩余的蓝莓放在上面装饰。
预热180度烤箱，再上下烤23分钟，要烤到蓝莓爆浆为止。
西红柿鸡蛋打卤面
用料：
500克面粉
180克水
两个西红柿
3个鸡蛋
适量盐 姜粉 味极鲜
适量葱花
做法：
西红柿洗净
切好
三个鸡蛋
打散
起锅烧油
放葱花
翻炒西红柿
加调料
家里没有鲜姜的可以用姜粉  这个姜粉是我自己磨的
翻炒均匀加水
水开倒入鸡蛋液
关火撒葱花
味极鲜
面粉加水和成面团 再压成面条
煮熟出锅过凉水
色香味俱全
蚝油西兰花
用料：
西兰花
瓣蒜
勺蚝油
克盐
做法：
水开放西兰花，煮约三到五分钟，盛出
开小火，锅内加油，放剁碎的蒜末。翻炒至金黄后倒入蚝油，可适量加水。最后淋至西兰花上即可
香蕉贴饼子
香甜美味啊！
用料：
300克玉米面（中粗）
1个鸡蛋
1大根熟透的香蕉
1小块（30克）黄油
适量牛奶
1大勺糖
1小勺盐
做法：
黄油融化，放入挤压成泥的香蕉（用一次性手套/保鲜袋/勺子碾随意）。倒入玉米面、鸡蛋、糖、盐、适量牛奶，搅成面糊。
平底锅烧热，刷一点或滴一点油，改小火，倒入一大勺面糊，煎成两面金黄。口感酥软、味道鲜美、香气四溢……
再配点烤培根吃，味道更佳。➕牛奶、水果，又是一顿招娃喜爱的早餐。
香浓炼奶面包
一款百吃不厌的松软香甜面包
用料：
200克高筋粉（新良）
120克牛奶（欧德堡）
25克糖
3克酵母
3克盐
20黄油（威仕宝）
涂料～（混合成炼乳酱）
25克炼乳
20克黄油
干果配料～～
少许糖粉（用于面包洒表面）
2～3个核桃
少许提子干
少许蔓越莓干
做法：
所有材料除黄油外（盐和酵母要分开放进面包机的两边，不要相遇，否则会影响发酵）放入面包机按楺面程序楺20分钟，然后放黄油，再按楺面程序楺30分钟。
静置面包机发酵，也可以取出盖上保鲜膜放烤箱发酵。
一发变成2倍大，拿出排气，杆成长方形，表面涂上炼乳酱，切成长条状，叠起来二～三层，再切成小块。（切块图片忘记拍了，后补）
8寸模具抹黄油，面团切成小块后，放进模具里从中间往外叠好，盖上保鲜膜放进烤箱进行二次发酵，发成2倍大就可以（我没有中空模具，中间放一个布丁瓶代替）
准备干果（蔓越莓，提子干，核桃）也可以加少许椰蓉
二次发酵完成，表面涂上炼乳酱，撒上自己喜欢的干果，放烤箱中下层180度烤15分钟。
完成出炉后吃的时候洒上糖粉
美味的～香浓炼乳面包就完成了。
辅食蔬菜颗粒面&蝴蝶面🦋
我🐷7个月了，是时候开始吃带固体的辅食了，不然几颗小牙齿专门咬人这就不对了。我也是第一次做，量都是看具体情况来的。主要就是菠菜或者胡萝卜啊或者其他蔬菜榨了多少汁，面粉配合蔬菜汁来加就行了。看心情。我做了菠菜和胡萝卜的。
用料：
几棵菠菜
一段胡萝卜
适量面粉
少许清水
做法：
菠菜我大概用这么多，剪掉根，多洗几遍。
加少许水就行了，榨汁机榨成菠菜汁泥。
菠菜汁全倒入盆里，然后加面粉，能搅拌成絮状就阔以了，稍微干一点。
放垫子上揉成偏硬面团，比较费力，不沾手不掉碎屑。放微波炉盒子里盖盖子醒半小时。
擀面杖开始擀。没有面条机真的炒鸡费力🙃。
大概这样吧。
要很薄，我尽力了(Ｔ▽Ｔ)。
切长条。如果觉得粘，就撒点面粉或玉米淀粉。不过只要面团足够硬，是不需要额外的粉的。
竖着切完，再来横的。
还不错，越小越好吧。
蝴蝶面就是用饮料瓶盖按出一个个圆，用筷子中间一夹🤪
就这样哈哈
今天的午餐辅食：翁公鱼泥菠菜颗粒面。
胡萝卜🥕也是打成泥汁。
揉成硬团。
擀薄。
切条。
切碎粒。
做蝴蝶面。
迷彩玛德琳
原味玛德琳http://www.xiachufang.com/recipe/100568164/
用料：
100克低筋面粉
110克黄油
70克细砂糖
2只鸡蛋
3克泡打粉
3克抹茶粉
3克可可粉
做法：

模具里(用方外的黄油）涂上一层黄油。再撒面粉，把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。 
低筋面粉和泡打粉混合后过筛

碗里打入鸡蛋，倒入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

倒入过筛后的低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀，呈浓稠的泥状。

把黄油隔水溶化以后，倒入混合成为光滑的泥状。
将面糊平均分成三等份，其中两份各筛入抹茶粉和可可粉搅拌均匀冷藏1小时后备用。

取出面糊回温，分别略搅拌后装入裱花袋，随意将各色面糊挤入模具7分满。静置15分钟。
(也可用勺子把面糊挖入模具)
将模具放入预热好的烤箱，中下层上下火180度，烤15分钟左右。


烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却
雪梨银耳汤
最近真的很干燥呀呀呀
来碗银耳雪梨甜汤去去干燥
用料：
2个梨
1朵银耳
10-15颗去心莲子
适量（根据自己的口味加哈）冰糖
1L水
做法：
银耳和无心莲子用水泡开，雪梨去心切块
因为书中说雪梨皮可以去火气保护胃和肺的，所以我用盐洗一洗表面，把表面洗干净(///▽///)，将所有的材料放入锅中煮开
煮开后小火炖20-30分钟，下冰糖，煮开即可吃咯
去燥热去火气棒棒哒……
半边豆角小炒肉
用料：
豆角
肉丝
姜
盐
五香粉
鸡精
做法：
瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）
豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）
锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角
准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠
待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可
素什锦千层饼
本想减肥少吃一顿的夜晚，却越来越饿，坚持到八点，放弃。打开冰箱发现连肉都没有，搜罗到仅有的食材做了这个素什锦千层饼，连炒菜都省了，味道却出乎意料的不错。
用料：
5只柴鸡蛋
一根胡萝卜
5棵菠菜
1把干香菇
一块粉丝
半个洋葱
四杯面粉
适量水
1小把虾皮
做法：
面粉加水和成比饺子面略软一点的面团，静置备用。
胡萝卜擦丝，菠菜整棵过水淖一下，开锅即可。干香菇，粉丝开水泡发，等其它材料备齐也发的差不多了。
油锅烧热，爆香洋葱丁，下鸡蛋搅散，越小块越好。
我用的是手动搅菜器，用刀切也可就是容易溅的到处都是。把淖过水的胡萝卜丝菠菜切成丁。发好的香菇和粉丝切成丁和大约一厘米的小段。
再次烧油锅放比炒菜略多一点的油，加花椒粒制成花椒油，这时把虾皮放进去略微翻炒下，比直接放馅里好吃。
所有备好的材料放一起，加制好的花椒油和虾皮，加一汤匙甜面酱（海天豆瓣酱也可)为了使馅有粘度，另外加盐，鸡精调味，最后放一些香油吊出香味，可以少加点姜末，我忘记放了。
把和好的面揪成份量均匀的剂子，擀成大大的椭圆形面皮。从较短的两侧切两道切口，均匀的抹上馅开始叠包袱（具体可搜千层饼叠折方法，我忘记拍照了：（      
平底锅放少量油放入折叠好的面饼盖上锅盖小火烙2分钟，加入少半碗水，盖盖继续两面烙熟即可。
不用发面的白吉馍
省去了发面的时间做起来就非常方便了
用料：
500克面粉
4克酵母
5克糖
适量十三香
适量油
适量盐
做法：
先用温水把酵母化开，水的温度大概是手手摸水的话，感觉稍微有点烫就可以了。
面粉中加入一勺白糖。
将酵母水缓慢地倒入面粉中，边倒边搅拌搅拌成面絮状，然后放入一勺荤油。没有荤油的话用食用油也行。
将面粉揉成面团儿，不用揉时间太长。面团应该稍软一些。盖上盖子，松弛10分钟。
我们来调油酥。碗中放一勺面粉，放入适量的盐和十三香，然后再倒入食用油，搅拌均匀。搅拌成米糊状。
我们将面团取出来，放在面板上揉匀多揉一会儿，揉到表面光滑，没有气孔
将面团分成几个大小均匀的剂子。取一个剂子，在剂子上面揪下一小块面，大概指甲盖大小。然后将这一小块面蘸上油酥，用小剂子包起来。
这种包法既简单又不用担心它鼓不起来。

将包好的面团擀成薄片。
电饼秤或者是饼称把锅烧的热热的，然后把膜放进去，一面定型之后，马上烙另一面，然后取出来。不能烙制时间太长。
烤箱提前预热。把馍放入烤箱中，200度左右烤六七分钟。
这样馍就做好了，因为放了酵母馍会发起来，即便是用烤箱烤过之后，吃起来口感也不会硬。包上自己喜欢的蔬菜或是肉，美味极了。
姜丝陈皮番薯汤 与 银杏番薯牛奶羹
中式甜羹做法十分简单，应季而食。嘉宾郑静很喜欢给家人做甜羹，冬天番薯当季，耐储备，而银杏粉糯清香，很适合一起搭配。今天她就来教你做两道时令汤羹，开胃健脾，一碗下肚，甚是温暖。
用料：
#姜丝陈皮番薯汤
1个番薯
1小块生姜
2小块黄冰糖
小块陈皮
适量纯净水
#银杏番薯牛奶羹
1个番薯
若干银杏
1杯牛奶
做法：
姜丝陈皮番薯汤


❶ 挑一块老一点的生姜，去皮切片，放入水中煮上15分钟，捞出；
❷ 然后将番薯洗净，去皮切块，放入生姜水中用大火煮开，放入黄冰糖小火慢炖15分钟至酥烂；
❸ 提前将陈皮浸泡好，剪成丝，在起锅前五分钟撒入汤羹中，这样汤羹中就会有陈皮的香味；
❹ 最后汤羹盛入碗中，可放一些陈皮丝和姜丝点缀。
银杏番薯牛奶羹


❶ 将番薯隔水蒸熟，蒸约15分钟左右，适当冷却后刮泥；
❷ 将番薯泥与牛奶放入搅拌机中一起打匀，放在旁边备用。
❸ 将洗净的银杏放入锅中煮约五六分钟，煮熟即可。
❹ 然后将番薯牛奶倒入锅中，加冰糖煮热后盛出。
❺ 将煮熟的银杏加入番薯牛奶中，糯糯的银杏配上甜甜的番薯，别有风味。
爆辣干煸牛肉条（完全停不下来）
这道菜是很久很久很久很久....之前...
我朋友的三姨炒出来的...
当时我把姜丝都选着吃完了...
从那之后很少吃过...突然有天好想吃....
自己炒了好多好多遍...终于得到自己想吃的味道...
不废话了...
看吧~
用料：
300g卤牛肉
跟牛肉差不多多姜
根据自己辣椒壳
五颗蒜
适量大葱
适量椒盐
适量鸡精
适量味极鲜
适量花椒
必须有！孜然粒（粉）
可有可无小米椒
做法：
大概看下材料，实际姜量比这多，辣椒壳提前剪碎
牛肉和姜的比例，姜一定不能少！是这道菜的重要地位！（卤菜店的卤牛肉）
大火放宽油，姜水分很大不容易炒焦，先放姜丝炒三分钟
在放卤牛肉条
放鸡精和味极鲜
炸十秒翻炒 反复....炸至有点焦焦放蒜
因为图是不同时间拍的 主要看文字！
炒到姜和牛肉都焦的时候放泡过水的辣椒壳！

继续十秒一翻炒 放白胡椒粉（最好用花椒）
牛肉颜色偏深，明显变得干 看起来焦焦的 放孜然粉 孜然粒和粉都放更好吃啊啊啊！！
最后放葱和芝麻继续翻炒到自己想要的口感 装盘即可