xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可爱三花猫面包
用猫形模具烘烤制作的可爱猫咪面包，用巧克力酱描绘出小猫可爱的脸，或是搭配包装袋，做出美味又好看的面包吧~

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《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/
《森冈梨亲授美式传统翻转蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004085/
《横沟春雄亲授奥地利国民甜点维也纳苹果卷》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004015/
《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
用料：
#食谱分量可制作1个猫咪面包
200g高筋面粉
2g干酵母
3.5g盐
10g砂糖
6g脱脂牛奶
135g水
20g无盐黄油
10g南瓜粉
2g可可粉
做法：
【事前准备】
黄油放置至室温。
分别往南瓜粉和可可粉中加入适量的水，调成膏状。
先往厨师机中加入高筋粉，再加入水，揉捏10分钟左右，再加入黄油继续揉捏10分钟，制作面包面团。
揉捏好后将面团等分成3份，与南瓜膏、可可膏一起揉捏均匀。
三种面团完成。（2个面团与可可膏、南瓜膏混合，剩下的一个白面团不进行混合。）
分别放在盆中进行一次发酵，膨发至2倍大小。
从着色的两种面团上取40g左右的量制作猫耳朵，揉圆后继续醒发10分钟左右。
模具的侧面、上下面抹油。
将制作耳朵用的面团揉圆，放入模具中。
将剩下的面团按图片的样子并在一起。
放入模具中，将表面压平。
放在温度较高的地方进行二次发酵（35℃，50分钟）。
不放入烤盘，烤箱预热至200℃。
二次发酵结束后，将烤板放入烤箱中。（用烤板压住模具，以免在烘烤工程中盖子升起。如果使用其他工具代替，需增加重量。）
用200℃烘烤28~30分钟。（根据烤箱的具体情况进行调整。）
烘烤完成，面包会从模具上方20cm左右高度落下并排出里面的水蒸气，脱模后放在晾架上冷却。
用巧克力酱涂抹出喜欢的表情♪
花的懒人料理之番茄酱牛奶味增浓汤锅
【好像体会到了建这系列菜谱的乐趣！】 
=================正文====================== 
介绍懒人料理的深夜剧一部 
手动截图上传菜谱~ 
出处： 
花之懒散饭 花のズボラ飯 (2012) 第五集 
官方网站: www.hanano-zuborameshi.jp/ 
豆瓣链接：http://movie.douban.com/subject/11529487/ 

名字似乎是有点（不止一点..）奇怪但貌似味道不错！做的过程及其漫长曲折艰难所以你们一定要看完说完.....!!!
番茄酱控表示第五集的吃的都好喜欢！o(*////▽////*)q
用料：
土豆
胡萝卜
大头菜
西兰花
洋葱
牛肉
味增汤料
牛奶
番茄酱
水芹
丁香
月桂
做法：
食材大概就是它们！
外貌协会的土豆sama切大块~
调色专用的胡萝卜夫人斜切~
然后处理大头菜（似乎是切？）小花说加大头菜还是加萝卜决定了是浓汤还是火锅(￣.￣)+
切水芹。
调色用的西兰花掰小块。
洋葱竖着切成四块，分开，插上丁香（好洋气）。
为提前庆祝吾郎回来准备的牛肉sama~
烧水加汤料加上面准备的食材，再加几片月桂，煮。
总觉得味道少了点什么，突然想到忘记加幸运肉汤了！找到它的时候发现已经没有了！肿么办！
找到了牛奶sama！想营造出牛奶炖菜的感觉，牛奶能使汤味更浓郁嘛。加入牛奶，适量。
结果发现串味了Σ(っ °Д °;)っ
又找到了番茄酱sama！加入适量番茄酱。
切下来是....小花度蜜月时在巴厘岛上看到的，召唤祖先的灵魂，寻求保护与建议的传统舞蹈——凯恰（跟番茄酱同音）。于是对着锅子开始凯恰！“拜托变得好吃吧><!!”
完成！
小花说蔬菜的味道都渗透出来，口感很柔和，浓度也适合，总之就是喔依稀(～￣▽￣)～
鸡腿糯米卷
卷鸡腿需要一些耐心，刷了蜂蜜和生抽的鸡皮烤完真的太香了，为什么我之前要把鸡皮扔掉......剩下的糯米馅可以包糯米烧麦，前面的菜谱写过做法。
用料：
腌鸡腿
1只鸡腿
1勺生抽
适量黑胡椒
适量姜粉
糯米馅
适量糯米
八朵香菇
1根胡萝卜
适量（不加也行）培根肉
半颗圆葱
做法：
鸡腿拆到骨头，腌上，我是提前一天腌好的。
这步忘记拍照了，写一下做法吧。这次的糯米饭是用电饭锅煮的，糯米要提前一天泡好，煮饭的水的高度要比米的高度低一些。我觉得还是蒸的米比较好吃。
把圆葱，胡萝卜，香菇和培根炒一下，加一勺生抽，蚝油和一点香油，白糖，把煮好的米饭倒进去，和蔬菜搅拌均匀，颜色不够可以少放一点老抽。其实卷鸡腿只需要一点点糯米，剩下的我都包了糯米烧麦
把鸡腿用刀背拍一下，拍的厚度均匀一些，把糯米饭摆上，我摆的有点多，后面有拿出去不少。
包的过程麻烦一点，我先用绳子简单固定了一下，这样比较好包
然后又用力的缠了一下
用锡纸包好，烤箱210度烤20分钟
取出来刷上生抽和蜂蜜的混合液，不需要包细致，烤箱185度烤15分钟
烤好后拿出来又刷了一次，185度再烤10分钟
烤箱温度不太均匀，上色不均匀。一定要等凉了再解开绳子，不然会容易散开。
搭配西蓝花吃比较爽口
鸡腿有点胖，糯米卷的一般。
单龙角粽
这粽子有点复杂，好像只有我们这里是这样包的，是端午节，龙的一只角。小孩挂脖子上的，吉祥的。一般外婆包给外孙的。
用料：
适量粽叶
适量朗古扎
适量糯米
适量碱水
做法：
朗古扎头尾一齐打个结。
粽叶越大越好，两张平铺。
转一圈。
再接着转一圈。
放调好碱水的糯米，再把扎向下拉，防米漏
将多佘部分剪了。
按左边。
按右边。
对折。
上扎线。
下面是直线，上面是叉叉，然后其中一条扎绳顺着一个方向转。
再转，先顺一边，再顺另一边。
交叉转。
拉紧，尽量两边都转这么多圈。
完成。
酸辣泡椒鸡杂，销魂下饭
特喜欢吃鸡杂，今天突然想吃了，可是只买到鸡胗和鸡肝，第一次分享，希望大家包涵！
用料：
10个泡椒
3瓣大蒜
4片姜
1勺鸡精
3勺料酒
1勺盐
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
3根葱
1勺耗油
2勺生抽
1勺味极鲜
适量糖，鸡精，
半勺老抽
半个洋葱
1个红椒
做法：
准备配料，
准备配料
鸡杂洗净
放入淀粉，耗油，味极鲜，料酒，葱姜蒜，搅拌，腌15分钟
烧油放小米辣，葱姜蒜，泡椒，爆香，
放入鸡杂，翻炒三分钟，放入泡椒水，翻炒一分钟，放入配料，
出锅
彩虹🌈饼干
咬一口下去，脆脆的，你会爱上它。有时候可以加点糖霜，或者是奶油……好吃到爆炸\^O^/






↓下面就让我们进入美味料理世界↓^ω^
用料：
55克黄油
120克低筋面粉
35克细砂糖
1克盐
25克蛋液
做法：
黄油加、细砂糖、蛋液，用手动打蛋器中速搅拌至光滑无阻
　☆  *　.  　☆
　　. ∧＿∧　∩　* ☆
*  ☆ ( ・∀・)/ .
　.  ⊂　　 ノ* ☆
☆ * (つ ノ  .☆
　　 (ノ

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至成型面团
用擀面杖擀成
5厘米的厚度，不好意思，加了点色素(╥ω╥`)，你也可以加哦，会让他有色彩
用这种模具
压成形状后放入烤箱，150度烤20分钟
香香的

好棒啊~~赞~~~
雪媚娘（软嫩拉丝、入口即化）
食材用量比较少，适合新手第一次尝试🍓
用料：
85克牛奶
50克糯米粉
15克玉米淀粉
25克糖粉
10克左右黄油
100克淡奶油
10克（打发奶油用）糖粉
20克（防粘）熟糯米粉
随意（按个人喜好添加）草莓、芒果、奥利奥
做法：
准备好食材用量
牛奶，糯米粉，玉米淀粉，糖粉混合过筛上锅蒸15分钟（记得盖保鲜膜再戳洞）
糯米粉不粘锅炒熟
切好想吃的水果
蒸熟后趁热加入黄油，揉匀后放入冰箱冷藏（这步忘拍了😏有点粘手，可以手沾点凉开水就不粘了）分切好，我这个是8颗的量，适合第一次尝试哦
奶油打发备用
多用点熟糯米粉擀皮，不黏手
我是像包包子一样包成型的
看起来还不错哦
再来个红肉火龙果馅儿的
冰箱冷藏2小时，先来个草莓馅儿的，真的好吃到怀疑人生🥰
红肉火龙果的也超甜哦
《十二道锋味》第三季——鸵鸟芝士蛋糕
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第八期）锋味厨房——鸵鸟芝士蛋糕】
视频链接：（【锋味厨房】板块剪辑版）
http://tv.sohu.com/20161030/n471771504.shtml

好大一只的鸵鸟蛋！！！
用料：
1个鸵鸟蛋
费城奶油干酪
250g酸奶油
3茶匙玉米淀粉
1茶匙香草精
2茶匙化黄油
少量细砂糖
锋味曲奇（饼底用）
做法：
首先将鸵鸟蛋打开，并将蛋黄蛋清分离放入不同的容器中。
称重，蛋黄取100g蛋清取130g，混合搅拌均匀。
然后加入适量细砂糖和香草精搅拌均匀。
接着加入250g酸奶油，用电动打蛋器搅匀（或直接将材料倒入料理机中搅匀）
再加入3茶匙玉米淀粉，最后加入常温的费城奶油干酪，搅匀至细腻且无颗粒的状态即可。
开始制作饼底，将事先准备好的曲奇饼碾碎。
碾碎的饼干碎中加入适量化黄油，揉搓均匀，使饼干碎可以正好压成型即可。
将Step7的材料平铺在事先准备好的模具中，并压紧压实铺平，做成饼底。
然后将Step5搅拌好的材料倒入模具中，抹平。
烤箱提前预热至150°，将Step9的材料移入烤箱150°烤15分钟；然后温度降至100°再烤1小时即可。
烤好的芝士蛋糕放凉后，放入冰箱冷藏6~8小时后食用味道更佳哟~
摘自【锋味厨房——鸵鸟蛋芝士蛋糕】
荠荠菜饭
春天的野菜是最不能错过的美味。
荠荠菜在很多地区很常见，山上，田边都有。
荠荠菜做馅料的一切面食，都是春天最喜欢的味道。
用料：
荠荠菜
大米
纯净水
油
盐
生抽
味霖（没有可省）
做法：
荠荠菜洗干净，切碎。煮饭的荠荠菜可以不用切得太细。（我妈说野菜要吃根，所以每次都会洗的特别仔细，然后把根部也细细切碎，全部吃掉。）荠荠菜用油稍微炒一下，加几滴生抽，盐，味霖调味。
米洗干净，先按正常煮饭的水量准备好。
把荠荠菜放入米中拌匀。一起蒸熟。
菜饭里有荠荠菜特有的清香，好吃。
蒜薹炒腊肉----美味腊肉做法
腊肉配蒜薹味道真的很棒，因为蒜薹很脆爽口，而腊肉主要腻味，两者搭配就会去掉脆爽和油腻搭配起来是如此合拍的美味。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果，如果想调理便秘问题搭配火麻油来炒，是最合适的，因为火麻油富含亲水因子，对便秘也是有调理价值。
用料：
300g蒜薹
150g腊肉
10ml酱油
适量盐
5ml亦舒堂火麻油
做法：
蒜苗切成3CM左右的大小，备用。
腊肉切成薄片，备用（腊肉越薄越好）。
倒入5ml的亦舒堂火麻油，热锅。
倒入腊肉炒，腊肉变色即可倒入蒜苗。
中火，蒜薹和腊肉翻炒2分钟后，倒入酱油和盐盖锅焖2分钟，再翻炒两分钟即可，如果中途锅太干可适当加点水，避免太干。
照烧三文鱼皮骨
超市卖三文鱼的地方一般都有卖皮骨的。走的是价格便宜量又足童叟无欺的路线。一般皮骨都是用来做汤的，跟头的用途差不多，不过我喜欢煎着吃。皮的部分油脂非常丰富，比生吃肉更有味所以每次都买一盒二十多的回来做这道菜，相信你也会喜欢。不过前提是你喜欢吃肥肉。。。
用料：
适量三文鱼皮骨
适量酱油
适量糖
适量料酒
少许盐
多点蒜片
多点葱段
做法：
锅里不放油，把鱼皮脂肪多的那部分放进去小火煎
煎出油后，把鱼皮先盛出来把鱼油倒了，再把皮放回去接着煎
第二次出油后，放蒜片、葱段倒炝锅
倒炝锅后把鱼骨部分放进去小煎一下
放料酒、酱油、白糖跟少许食盐
晃动锅子让调料混合均匀后，开盖收汁
汁收的差不多了就关火装盘次起来吧
番茄洋葱薯仔汤
广州的天气越来越热了，没什么食欲就是想饮汤。广州的老火汤是一种文化，我基本一周至少煲3次，而我娘家基本每天都煲。所以我很会煲汤，今天介绍的是番茄汤，酸酸甜甜，夏天饮最适合不过…
用料：
4个西红柿
半个洋葱
3个薯仔
1根玉米
600克排骨头
3片姜
适量盐
做法：
准备食材：排骨头洗净沥水，冷水下锅焯水后用凉开水冲洗一下；番茄薯仔洋葱玉米姜洗净去皮切块；
把准备好的食材依次（玉米-排骨头-薯仔-番茄-洋葱-姜片）放进瓦锅里，放水盖过所有食材，我约放了3.5L水（就是一壶碧然德的过滤水），最后汤有4大碗（约800ml）。大火煲滚转小火煲1.5小时，最后放盐调味，完成😋
花生辣椒酱
这是自己第一次上传菜谱 是还在读书的时候大伯一直做给我吃的 现在自己做 花生的香味配上儿时回忆的味道 真的非常知足
用料：
300g花生米
4个干红辣椒
一勺未去籽的辣椒粉
一小勺盐
一小勺胡椒粉
一小小勺鸡精
40ml左右食用油
做法：
先将干红辣椒和花生米炒熟
加盐 鸡精 胡椒粉 用榨汁机打碎（用蒜臼子捣碎也可以）
撒上辣椒粉 锅中热油至冒烟 浇上热油
如果油不够多就再烧些油 适当调整一下（如果最后做出的花生米不酥 可以在锅中再炒一下）
快手无油烤贝贝南瓜【适合减肥期做主食】
最近又迷上了减肥，对于各种低Gi哒主食尤其热衷！
为了我这个吃货在减肥路上不是那么寂寞，倒腾吃哒是最大的爱好！

Ps：贝贝南瓜也有很多种，我尝试了买了好多家，有些不够粉有些不够糯有些又太水，所以别看都是贝贝南瓜，其实差别还是挺大哒！
用料：
1个好吃哒贝贝南瓜
适量黑胡椒
做法：
首先当然是处理干净贝贝南瓜咯
对半切开，取出里面的南瓜籽
切成月牙形，然后表面撒黑胡椒粉

Ps：其实也可以放点椒盐也很好吃，还有如果不用减肥的话，表面涂一层橄榄油那也是极好哒…
烤箱200℃，预热，大概35分钟

Ps：具体时间要看你切的南瓜厚薄还有大小哟！
叮，时间到就可以出炉，放微凉
开吃吧(●✿∀✿●)

叮铃铃铃，下课…
5-6个月辅食：菠菜粥
粒粒常被宝妈们问宝宝的第一口辅食应该怎么吃？宝宝的第一口辅食，需要注意：1）辅食种类要从单一开始尝试。2）蔬菜需要过筛去除粗纤维。3）辅食性状要调整成糊状。今天，粒粒就来给大家分享一道适合初期添加的辅食——菠菜粥。
用料：
10克菠菜
2.5毫升白开水
20克十倍粥
做法：
将菠菜焯水，用中火煮至变软
捞出放入研磨碗中研磨过筛
将过筛过的菠菜泥盛在十倍粥上即可
酸菜鱼
一直觉得酸菜鱼是一道很难做的菜，尝试了以后，原来很简单……
用料：
适量酸菜
适量泡椒
4个红辣椒
5/6片生姜
若干蒜片
1条黑鱼
若干克白芝麻
适量盐
做法：
应玛捷斯，首先煸炒-160度-速度3，先热锅1分钟，接着倒一些油，30秒之后，倒入姜片、酸菜、泡椒、红辣椒🌶️进去翻炒2分钟。片好的鱼片加白胡椒、淀粉、盐拌均匀后腌制备用。
加开水、鱼骨头，少量生抽、料酒，160度煮20分钟（这里煸炒模式最多只能设定15分钟，需要第二次再手动加5分钟）
煮好的汤会很鲜
提前片好的鱼片放进去，根据鱼片的量，继续煮3-5分钟，水开鱼片熟了就可以。
出锅撒一点白芝麻，就可以享用啦🥰配着酸菜，可以吃2碗饭🤣超级下饭
少油虎皮尖椒酿肉（附丸子汤和烤红薯做法）
正好家里有尖椒和肉馅，就做个快手菜--尖椒酿肉吧。调肉馅，塞肉馅，煎，放入调料汁，闷会儿，就齐活儿了，主要我不用盯着锅٩😛ི۶。
用料：
1个尖椒
约150克（100克就够了，我多调了点做了丸子萝卜汤）肉馅
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺老抽
1勺（调肉馅用，只需一点）料酒
一小滴蚝油
一点点（调肉馅用，只需一点）姜粉
一点点（调肉馅用，只需一点）十三香粉
一点点黑胡椒粉
一点点糖
几滴醋
少量淀粉
2瓣蒜
做法：
调肉馅，放入一个鸡蛋、姜粉、十三香粉、料酒、生抽、老抽，顺一个方向搅拌。
如果觉得水份多了，可以加点淀粉，继续搅拌。
尖椒洗净切一半，去籽，然后把肉馅塞进去，先少放，然后拿细头勺或筷子慢慢往里推，别把尖椒捅漏了。还有两边别塞太多，煎的时候还会挤出来些。
皇后锅小号煎锅中我倒了三、四滴油，是的，就这些足够了，盖盖开小火，等油热了会铺开，再用油刷让这点油均匀在锅底就ok了。这是刷子刷完油的状态。
皇后锅因为材质问题，不会像普通锅那样吸收油和各种东西，经年累月后，没使用前的刷锅水都是黑的，皇后锅没这个问题，所以省油。稍加热后，油会变得更加“灵活”，所以加热后再刷，会更省油。不是买不起油，是油（脂肪）多了对身体不好，今天的猪肉馅里，脂肪已经不少。
把塞好肉的虎皮尖椒放进去，刷子上的油我没浪费，我刷到尖椒上去了٩😛ི۶。盖盖，小火，先煎一面，过会儿（五六分钟，时间长顿短与火候及锅有关系，自己灵活掌握）来看看，可以翻面，然后继续盖盖煎。
这边准备碗汁儿，生抽、老抽各一点，蚝油一滴，醋几滴，糖撒一点点（量和醋的量对应），最后我放了点黑胡椒粉，不要多，提味够用就行。糖我用的木糖醇，家里用糖不多，我会备一点木糖醇糖，如果当天菜的营养超标了，我就用木糖醇。今天给他准备的这道菜脂肪不少，就不再多摄入糖分了。
加点糖和醋一个为了丰富口感，一个是为了消减辣味，这一次买的尖椒比较辣。
好了，尖椒煎的变了色，肉馅也熟了，倒入碗汁儿，盖盖，最小火，慢慢入味收汁。把尖椒在汤汁里裹一裹，沾一沾，更易入味。哦，对了，我这会儿还放入了两瓣蒜，增加丰富的口感。
出锅啦！盛盘，浇上锅里剩的汤汁，撒上白芝麻，就可以吃了。
我用多准备出来的50克肉馅做了萝卜木耳丸子汤，再搭配自己烤的红薯，就是丰富的一顿晚饭了。
皇后锅做汤很简单，冷锅先放萝卜丝，一些水，然后放入肉丸，木耳，小香菇，盖盖，开中小火。开锅后转最小火，熟了撒点盐，味道足够，不用加味精，那玩意儿我自己做饭从不放，食物的味道其实搭配好了，是很鲜的。
最后撒上香菜（冰箱里正好还有一点），齐活儿。
用皇后锅里的大号煎锅烤的红薯。红薯洗净，直接放入皇后锅，啥都不用放，盖盖，先稍大一点的小火，等差不多20-30分钟后，你看红薯已经不那么硬了，转最小火，再继续30分钟左右，蜜最后都会烤出来，嘴刁的老公居然说好吃，我就放心了，哈哈。
因为以前总买烤红薯好吃的品种，都是赶特价时买点，也不便宜。自从发现最普通的红薯用这个锅烤出来也能最大限度逼出它的香甜味来后，我就特高兴，这不省钱了嘛٩😛ི۶。
面疙瘩
用料：
个鸡蛋
适量盐
克面粉
做法：
我用的是这个
根据个人口味加东西，一般加盐就行，今天我家了鸡蛋。     放盐 ，鸡蛋，水搅拌至粘稠状，不能稀
水滚了放疙瘩，不要急
烧一会儿再闷会儿就行了，冷了味道会更好
黄瓜烧鱿鱼
爷爷的私房菜 几乎每周都吃，青岛人这辈子都离不开海鲜。
鱿鱼和黄瓜简直绝配，特清淡。
我这写的是热菜，
凉菜就看着方子，把鱿鱼淖水后和黄瓜丝凉拌就成。 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
1根黄瓜
2条鱿鱼
少量葱
少量花椒
少量醋
适量水
做法：
锅内煮水
煮水的时候，可以黄瓜切丝，葱切葱花，鱿鱼洗干净后用刀划十字，切成十字花块
水烧开沸腾后，放入鱿鱼，大概1分钟后捞出来
另起锅倒入适量油
油热放葱花、花椒暴锅
放入黄瓜丝，鱿鱼清炒至黄瓜断生（大概炒1分钟左右，黄瓜炒久了不好吃- -）
出锅前！！放少量盐，醋调味
少油鱼香肉末茄子煲
之前看到的很多茄子做法都是要炸一下，然后觉得有些油，于是就试了一下不用油炸过的茄子也可以很好吃，更健康！很简单的做法！
用料：
1只茄子
250g猪肉
淀粉
郫县豆瓣酱
葱，姜，蒜
生抽
醋
糖
做法：
先把茄子切成条状，撒少许盐，腌制一会儿
猪肉切末，放淀粉，鸡精，盐，少量生抽，可以撒点白胡椒粉去腥，这样肉比较入味
然后准备蒜末，姜片/丝，切点葱段
调汁：生抽，醋，糖，水，淀粉，可以依据个人口味，我是边调边试
锅里倒油，油热后，放郫县豆瓣酱一小勺，放蒜末，姜，炒至豆瓣酱出红油
放入腌制好的肉末，炒至肉变色
放入茄子，翻炒，茄子稍微变软后，掉入之前调的汁，小火，加少量水，慢炖
之后茄子熟到软之后，可以加盐调味，然后出锅，撒点葱花，完成！
枣泥山药糕
夏去秋来，人易肺气虚，此时多吃山药有助于补气哦～
用料：
500g铁棍山药
约100g红枣(若羌枣最好)
少许糯米粉或玉米淀粉
做法：
红枣用热水浸泡15min后去核，切成小块，山药去皮切段，一起放进高压锅蒸30min。此次我没有将红枣切开去核，经验告诉我：蒸之前去核并切成小片会比较好哦。
将糯米粉或玉米淀粉入锅炒几分钟至熟，也可以用微波炉高火叮2min。只需要一点点哦，我粗心放得太多了。
将蒸熟的山药用勺子或料理机或宝宝的辅食研磨器捣成泥，一定要细细的没有颗粒哦。铁棍山药一定要没有筋的，否则很影响口感哈。
将红枣过筛去皮。这个过程很累人，建议用刮板哦。如果喜欢吃甜，可以在枣泥里加入少许蜂蜜或绵白糖。红枣最好是用若羌枣。
手上粘少许熟糯米粉，取约30g山药按成片，中间包上枣泥，小心收口，尽量不要露出枣泥。
模具上撒点熟糯米粉，为了防粘哦，然后将山药球放入模具按压成型，出模即可。此时就可以食用啦。冷藏过吃口感也不错哦。
香脆西樵大饼
香港美食节目 食平D
用料：
自发粉
五花腩
鸡蛋
花生
葱花
做法：
准备齐材料。
自发粉加水。
100g面粉 3-4g泡打粉。
加一点点盐。
加勺油。
浆糊状。
加一个鸡蛋。
加花生碎。
起锅，油炒猪腩肉丁。
炒好后，加点烧酒。
加到蛋浆里。
下前加点葱粒。
两口锅。
平底锅和油锅。
油锅炒热油，浇一勺去平底锅。
平底锅将大饼定型。
定型后直接转到油锅。
油多才炸的香脆。
慢慢炸
肉和饼都要酥脆。
蛋白酥
为了给小侄女溶豆，都每次都是剩下不少蛋白，于是也给儿子做一些蛋白酥。做了好几次了。有时候太甜，有时太不甜，这次的比例正好，赶快记下来。
用料：
140克蛋清
25克细砂糖
几滴柠檬汁
32克奶粉
做法：
1.把蛋白打加入几滴柠檬汁结婚三四加入白糖打发至硬性
2.把奶粉深入拌匀，不要过分搅拌。
3.装入裱花袋挤成小宝塔。
4.100度的烤箱烤25到30分钟。
5.出炉凉凉后，立刻密封罐装起来，非常酥，入口即化。
白腐乳炒空心菜
用料：
把空心菜
块腐乳
瓣蒜末
若干盐
若干鸡精
做法：
空心菜洗干净切段
腐乳加腐乳汁碾碎搅拌均匀
热油锅加入蒜瓣煸香
空心菜翻炒加入腐乳，加一点点水闷2-3分钟，不能开盖否则会黄
开盖后加入盐、鸡精调味即可，注意盐巴不要放多了，以免过咸
凤梨酥
不太喜欢外面买的凤梨酥，原因是外面买的，除了甜，凤梨的味道更像香精调制出来的，刺刺的浓香，馅儿很小，而且多数用冬瓜充数，馅儿软塌塌的没嚼劲，酥皮也是干巴巴的。
这次尝试着自己做了这款凤梨酥，口感酥软，凤梨馅儿饱满、有嚼劲儿，最重要的是满满地全是土凤梨，酸甜味儿，回味甘香，就着红茶，能一口气吃三四个，欲罢不能。对于甜点，如此上瘾，还是头一次。

另外把自己对比尝试多次的独门秘方一起奉献上来，有了这几样，台湾那些大牌凤梨酥，你就可以去PK一下了。
用料：
用料1(凤梨馅配料)
2个(毛重7～8斤)菠萝
100克冰糖
适量(此也可不用)转化糖浆
用料2(酥皮配料)
90克低筋面粉
35克全脂奶粉
75克无盐黄油
20克糖粉
1个鸡蛋
2克盐
下面是独门秘方
15克炼乳
12克卡夫芝士粉
做法：
1、制作凤梨馅
菠萝去皮收拾干净后，切丁，用榨汁儿机进行分离。
将菠萝肉倒入锅中，并将榨出的菠萝汁，1/3倒入锅中，一起大火熬煮(加入菠萝汁熬煮，是为了更好的保持菠萝的味道)，此时，翻炒不用那么频繁，适当保存体力，后面用得着。
待菠萝肉颜色开始变深，锅里没有明显的菠萝汁，开始加入打碎的冰糖(我没用冰糖，直接用的转化糖汁，糖汁是我自己熬制的，很香，而且有柠檬汁的微酸，味道特别好)，加入糖后，要不停的翻转，此时动作要快些，否则容易糊锅
待菠萝馅呈亮黄色，翻炒能感到明显费劲，菠萝肉在翻炒时也不再有明显汁儿渗出时，菠萝馅就炒好了。

炒好的菠萝馅，装盘冷却。
2、制作酥皮

将软化好的黄油切碎，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，注意打发后，黄油呈粘稠状，加入鸡蛋液，继续打发，至鸡蛋与黄油完全融合。
加入奶粉、面粉、炼乳、卡夫芝士粉（12克），用橡皮刮刀拌匀，
拌匀的酥皮原料
3、制作凤梨酥
将酥皮分成22克一个
凤梨馅分成25克一个(手残的可以改成22克)
包的时候，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢爬上来，覆盖住凤梨馅，包裹严实。(此步骤一定不能急，酥皮面团比较软，且易碎，一定要慢慢往上推)
包好的面团放入模具中，压平，定型
将凤梨酥连盘放入烤箱中层，180度，10分钟
此时，凤梨酥开始膨胀，表面一层有些鼓泡，取出烤盘，快速翻转模具
翻转后的凤梨酥，连盘放入烤箱，180度继续烘烤12分钟，取出
脱模装盘，冷却(可以放冰箱中冷却，口味更好)
制作好的凤梨酥，皮薄馅儿大，凤梨馅湿润，有嚼劲。货真价实！
生酮版青团（蛋黄肉松、黑芝麻）
眼看着就到了一年一度清明吃青团的日子～说是一年一度，但因为我前段时间特别喜欢吃青团，所以几乎是一周做两次的频率，连春节去西藏旅行都带着青团作为备餐😂。

制作时间20分钟，蒸青团12分钟。步骤特别简单，做起来也一点都不费力～

做出来的青团香糯Q弹，自家塞起馅料来也毫不含糊，名副其实的皮薄馅大啦(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
用料：
#皮（八份量）
45克大麦苗粉
15克洋车前子壳粉
180ml水
6克橄榄油（不放也行）
#蛋黄肉松馅（五个）
50克无糖肉松
5个咸鸭蛋黄
#黑芝麻馅（三个）
30克黄油
30克赤藓糖醇
60克无添加黑芝麻粉
做法：
皮部分材料在料理盆里混合，揉成光滑面团。
⚠️水慢慢加，不要一次性全部加入，观察面团状态适可而止喔。
（蛋黄肉松）蛋黄放入预热180摄氏度烤箱中上下火烤10分钟，放在烘焙纸上用擀面杖擀碎后，和肉松均匀混合在一起。
（黑芝麻）黄油融化，和黑芝麻、赤藓糖醇混合拌匀，放入冰箱冷藏10分钟，使之凝固变硬。
包团子。皮料均匀分成八份，用手压成饼状。蛋黄肉松馅均分五份；黑芝麻馅均分三份，搓成圆球状。
包的时候把皮卡在虎口处，用虎口配合手指慢慢往上推，直至收口。
蒸锅加水烧开，放入青团大火蒸12-15分钟出锅。
蛋黄肉松青团
黑芝麻青团
米饼（烤箱版）
自从有了两个小宝贝，就开始琢磨怎么给他们做放心又好吃的辅食。很早就想尝试米饼了，但看别人的教程以及评论，感觉很难做，就一直没有尝试。这次疫情宅家里，终于鼓起勇气尝试做，没想到一次就成功了。
用料：
2个蛋清
200g软米饭
几滴柠檬汁
10克（一岁以下可不添加）白糖
做法：
软米饭加少于水用辅食机打成饭泥，像浆糊一样粘稠。
分离蛋黄蛋清，将蛋清中加入柠檬汁和白糖，放蛋清的盆一定要无水无油，用电动打蛋机高速打发至纹路清晰，打蛋器提起来有一个小尖钩即可。
将饭泥加入蛋白霜中翻拌均匀。
放入裱花袋，我用了
5厘米的圆形裱花嘴，挤到烤盘。大概1㎝厚，2CM长。

烤箱提前上下火120℃预热20分钟，上下火120℃烤100分钟。小烤箱温度要适当降低，大约100℃左右。每个烤箱的脾气不同，新手建议守着烤箱烤。

最后等凉透后密封储存。一定要凉透后再密封储存。
洋葱炒蛋
第一次做，切洋葱切的我哭了T﹏T（被洋葱熏的）
用料：
2-3个鸡蛋
1个洋葱
适量盐
适量酱油
做法：
洋葱洗好切丝
锅里放油，把鸡蛋打进去，捣碎（我懒的打在碗里搅拌，直接这样方便一些）
倒入切好的洋葱，翻炒，加入适量酱油和盐，继续翻炒。
几分钟后就可以出锅了。
肠仔虫虫面
虫虫面是妞宝最喜欢的食物，其实就是很细小的通心粉，煮完之后的样子她说像毛毛虫，所以妞宝就给她们起了这个可爱的名字。每当她胃口不好的时候，我都会煮这个茄汁味浓厚的通心粉给她吃，加上每个小朋友都会喜欢的脆皮肠，娃们一定不会失望！
        这道主食的制作过程最多需要15分钟，家中也可以常备这些料，对于晚上工作忙或者懒得做饭的妈妈们真的是一个好帮手！
用料：
100克小号通心粉
3勺蕃茄意粉酱
4根脆皮肠
5克盐
300克水
20克橄榄油
做法：
在水中加盐，把水煮开
称好等量的通心粉备用
意粉酱我选的是这个牌子的，也可以根据个人口味来挑其他品牌的！
把通心粉倒入煮开的水中，大火至水滚后，转成中小火煮8至10分钟
煮通粉的同时，可以准备切脆皮肠啦，把它们对切之后，在每一个小段上切一个十字的刀口。
在通粉煮到最后一分钟的时候把脆皮肠扔进锅里，煮完后随通粉一起沥干水份
另起一锅将橄榄油倒入锅中，小火烹制
将意粉酱倒入锅中翻炒30秒
将事行沥干的通心粉倒入锅中翻炒
炒到面身全都裹上酱汁
倒入脆皮肠再炒30秒
把脆皮肠先竖着放在盘子中央，通心粉围着它们装盘即可
茶冻
茶冻的两种吃法：一是配甜牛奶喝，二是沾奶粉吃。还记得童年时的旺仔摇摇乐嘛，就是茶冻配奶粉的组合哦。
用料：
茶冻：
500ml水
1包红茶包（也可以用散红茶煮再捞出茶叶）
16克白凉粉
汤料：
200ml牛奶
1勺炼乳
粉料：
适量奶粉
做法：
水开后关火，放入红茶包浸泡5分钟，中途提拉几次茶包，让茶更入味。取出红茶包放入白凉粉，开火至煮沸。
将液体冷却成冻后用刀划成小块。
可以选择汤料或者粉料搭配喝：汤料就是牛奶中加入炼乳，粉料直接用奶粉就可以。
清炒小黄瓜
用料：
半斤小黄瓜
少许盐
做法：
小黄瓜很新鲜，根根带花，但是连接藤蔓的部分很苦，需要剪除
剪掉藤蔓
入锅爆炒，少许盐调味，非常鲜美
柠檬泡爪
只是看到了。然后我很想吃。越做月顺手。根本停不下来。
用料：
2斤鸡爪
10-15个小米椒
10克盐
1-2个柠檬
250克生抽
30克白醋
一小把香菜
2个蒜
10克糖
适量芝麻油
做法：
鸡爪煮熟。可加一点料酒去腥。用冷水冲洗降温。降温后放入冰水冷却。这样鸡爪吃起来更脆更Q
配料切好，加入酱油醋等调料，柠檬切片挤汁，最后放入鸡爪翻拌均匀。放入冰箱冷藏。
奶奶の凉拌莴苣丝
再说一遍：图文不符，有空做了我会更新的！现在写下是为了记住奶奶刚电话里给我传授的方子！

这个方子是甜味的，不酸哦，无锡人都懂得。放糖的凉拌莴苣丝才是好莴苣丝嘛哈哈哈
用料：
1根莴笋
适量香油
少于盐
少少许鸡精(可不加)
适量糖
适量油
做法：
莴苣切丝，加入少许盐腌拌，腌制15-20分钟后，挤干水分装盘
莴苣丝上撒一把葱末
锅内热麻油，直接热油浇淋至莴苣丝上，放入糖和鸡精(鸡精可不放)，拌一拌，就可以享用啦！
红豆麻薯包
用麻薯包来踏入初秋迎接冬天吧
简单好吃方便，懒人的福音。
用料：
200g麻薯预拌粉
40g黄油
110g纯牛奶
一只鸡蛋
适量红豆
做法：
先把所有材料拿出来备用
黄油隔水融化，鸡蛋打入一个无油无水的碗中搅拌均匀。
把牛奶倒入融化后的黄油中，这时正好中和黄油的温度。再加入鸡蛋液一起拌匀。倒入预拌粉，用刮刀揉成面团，再倒入适量红豆，继续搅拌面团，直到开始粘为止即可。
备用两根稍圆形状的勺子，舀半勺子面团，和另一个勺子左右整形，最后放到油纸上。
烤箱预热，上下火200度10min，再转180度10～15min。
洋葱酥卤肉饭
一直很喜欢吃卤肉饭。

在这暑热天气里，自己亲手做一碗，也是真爱了。

今天买了一条带皮五花，一分为二，做了两道硬菜—卤肉和梅菜扣肉。

配上自己做的泡椒包菜，解腻一百分，太好吃了。

泡椒包菜做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103959613/?group=share_title_a
用料：
500克五花肉
10朵干香菇
4大勺老抽
1大勺生抽
1大勺料酒
8粒冰糖
2个八角
1小把花椒
2段葱
3片姜
2个熟鸡蛋
1个洋葱
做法：
我今天买的是带皮五花，像图中这样，切成每块都带皮带肥又带瘦的块。
干香菇冷水泡发备用。
所有水性调料倒入碗里，干料备好。
洋葱切丝，油烧热，小火炸葱酥，要有耐心。炸好后盛出备用。                                   葱油另外找容器倒出来不用，可以拌面或者炒菜吃。
锅烧热直接干锅下五花肉，转中火炒。      炒出油后放冰糖、葱、姜，继续中火炒。
如图，炒到冰糖融化，肉出油变多，稍微上色。                                                                    这里把肥油炒出来了，后面卤出来的肉会香而不腻。                                                            可以选择在这一步把多余的油倒掉。
加水没过肉，加香菇、洋葱酥。
倒入老抽生抽料酒，加八角花椒。              大火烧开，转小火加盖煮1-1.5小时。
熟鸡蛋去壳放进去一起煮，就变成了卤蛋。                                                       卤好的肉根据自己口味酌情加盐。
烫青菜，浇卤汁，摆盘，开动吧。                                肉已经酥烂，入口即化，太好吃了。
这是小块的卤肉饭，配泡椒包菜。                                                                    一口卤肉，一口酸爽的包菜，太幸福了。
滑嫩家常韭黄麻辣水煮鱼
我家的传统菜，仔姜韭黄要出味。麻辣鲜香，鱼片入口即化。秒杀各种水煮鱼。
用料：
800g花鲢鱼
200g韭黄
各半个老姜仔姜
2头蒜
各7个泡椒鲜椒
1勺花椒八角山奈香叶桂皮
2勺豆瓣酱
一碗菜籽油
做法：
鱼肉切片，2勺盐腌20分钟。冲洗干净，这一步是去腥。
上浆。鱼肉加盐，白胡椒粉，料酒，淀粉拌匀。这一步是滑嫩的关键。
泡椒老姜剁碎，蒜切瓣，花椒大料八角香叶等用清水泡开。
仔姜切丝，小米辣剁碎。仔姜是盐帮菜的重要作料。
锅内菜籽油烧热关火，30秒后倒入鱼片，开小火低温滑熟。这过程不能翻锅，鱼片易碎。
鱼片捞出，锅内留平时炒菜的油量，中大火，老姜大蒜泡椒倒入翻炒，下花椒八角等，爆香后入豆瓣酱，出红油。倒入开水2小碗，熬汤底。
鱼片入锅，煮2分钟入味，加小米辣和仔姜，锅边滴点醋，加盐糖。倒入韭黄，略翻一下关火。出锅。
红豆沙大枣汤圆
用料：
100克红豆
4颗红枣
适量汤圆
适量芝麻
做法：
红豆提前浸泡（容易煮烂），同枣一起煮（或用电压力锅压，），红豆煮熟后，枣剥皮去核，用料理机打成红豆沙，另起锅煮汤圆。
煮好的汤圆沥干水分备用，煮汤圆的锅中留少量水，将打好的红豆沙倒入锅中加热，后将红豆沙盛入碗中，加入煮好的汤圆，上面撒上白芝麻即可。
蒸蛋卷~烹饪机版
用料：
3只鸡蛋
一小勺淀粉
一份猪肉馅
做法：
鸡蛋3只，打散加入一小勺淀粉，搅拌均匀，入烹饪机烙煎档，到蛋液完全凝固即可，约1-2分钟
可以摊成4张蛋饼
猪肉馅按个人喜好加调味品拌好入味，铺在蛋皮上卷起
四个都卷好的样子
摆入烹饪机，沿锅边倒入3~4汤勺水，盖上上盖，选择蒸炖档20分钟
出锅，晾凉，切片，开吃。
喷香的萝卜丸子/饼——老爸拿手菜之3
冬季青萝卜大量上市，老爸超爱吃萝卜！生吃、放汤、蘸酱、隔三差五就买上几个，有次我回去也买了一兜，于是家里萝卜就变太多了，消耗萝卜最好的办法就是炸萝卜丸子！一种青萝卜、胡萝卜、豆腐版本的丸子！还有就是老爸做的另一个版本的青萝卜饼！因为我们吃了觉得好吃，就把那小盆里的萝卜饼全打包了，所以老爸就和了一盆教我们，于是就开炸😄刚出锅真的太好吃了！一个接一个🙈由于老爸家没有称，老人家都是经验放调料，没有具体克数，见谅哈！所以只是记录这个好吃的方子！以后补上具体克数
用料：
青萝卜
生姜
大葱
面粉
淀粉
泡打粉
鸡蛋
五香粉
花椒粉
盐
做法：
青萝卜饼:青萝卜洗净擦丝
盆里放水+萝卜丝浸泡3分钟
锅里烧水开后放捞出的萝卜丝焯烫，稍煮3分钟
盆里放清水+焯烫过捞出的萝卜丝过凉
攥去水分，嫌丝长可以用刀稍切切
葱姜末放萝卜里
花椒粉、五香粉适量拌匀
面粉、淀粉、泡打粉适量拌匀
然后放鸡蛋，这盆里老爸搁啦4个鸡蛋，加适量水搅匀！
锅里倒油热后，用小勺子舀着糊糊放锅里
一面金黄后
翻面至两面金黄
出锅放滤网上立着控油，热吃外脆内软，冷热均可。
加豆腐版本的丸子:青萝卜、胡萝卜擦丝，锅里烧水开后放两样焯烫
盆里加水放焯烫了的萝卜丝过凉
攥去水分
加入葱姜末和面粉抓匀
放豆腐抓匀
放3－4个鸡蛋、五香粉、盐抓匀调味！
面糊是这个状态，用虎口挤出丸子形
锅里倒油热后放丸子
一面金黄翻面至两面金黄
炸至金黄出锅控油
外脆内软
秋梅手工阿胶糕
主要是因为全家人都在吃，所以我就研究了一下怎么做最好吃，特别是芝麻和核桃处理好细节才能达到香脆可口
用料：
500克黄酒
250克核桃
250颗红枣
80克枸杞
克芝麻
400克黑芝麻
500克阿胶
150克冰糖
做法：
材料准备好
打碎阿胶，加入黄酒泡三天三夜，让阿胶的功效充分发挥
泡的过程会有看到这一层豆油
慢火熬至挂旗就可以加入红枣核桃枸杞黑芝麻拌匀
依次将辅料加入搅拌均匀，按照大的小的顺序，芝麻当最后
放凉变硬再切片打包
玉米油吐司（免黄油）
记录我第一次做成功吐司 非常开心，配方里面我是酵母用剩2g做出来的，发酵比较慢。一般300g面粉对应3g酵母比较好。这是比较厚实的口感，喜欢软的可以参考水份大一点。但是新手手揉还是水份适中比较好。觉得面团揉不开，可以每10克加水揉至水份吸收。
用料：
250克第一部分：金像高筋面粉
130-140克牛奶
40克糖
1个（大概37g）鸡蛋
2克第二部分：盐
2-3g酵母粉
30克玉米油
做法：
第一部分揉团 放冰箱等3-4个小时（水合法）
面团切小块加入盐 酵母 （盐不要和酵母直接接触，可以下面放盐，上面放酵母）揉匀 ，再慢慢加油 一点点加 吸收完再加 直至全部加完
滚圆，发酵 （我是1个小时）2倍大到手指插进去洞口不回缩 
整型 ，面团有点粘，没关系，可以用刮刀帮助翻面。卷2次 ，第一次卷松弛10分钟后，卷第二次，然后放模具，发六-七分满。我发了一个半到两个小时。
烤箱180度 30分钟。手指沾水喷模具，水份马上消失，有丝丝的声音。
完成。
拿出来后震一下模具 倒出晾凉。
侧面卷面包的曲线不明显，再发酵话会更好看。
油泼扯面 速成🔥
这是两人份的量噢
用料：
250克面粉
130克水 
1.5克盐
豆芽 青菜等随意选择配菜
调料：蒜
葱
辣椒面
生抽
醋
做法：
面粉加水搅拌，揉成光滑的面团
揉好，盖保鲜膜静置30分钟
静置好的面团，搓长，分割成几个面团
小面团稍稍搓长
盘子刷油，小面团刷油，盖保鲜膜静置1小时
静置完成后，面团用擀面杖压出痕迹，然后用手向两边轻轻拉扯
扯长，如果不喜欢太宽的话，可以撕开变两段
撕开，变两段
锅里倒水，加点盐，下面条中火煮熟捞出
配菜煮熟捞出
调料：任意选择，葱+蒜+辣椒面，生抽，醋根据个人口味增减。
最后一步，锅里倒油烧热后，泼在面上即可😋
咖喱猪肉饭
#我给春春做道菜#
咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。特别加入牛奶，味道鲜香。
用料：
250~350g土豆
250g红萝卜
350g猪肉（瘦肉、大腿肉）
250ml牛奶
6块咖喱
适量淀粉
200g洋葱
做法：
备好材料。如图。
猪肉切丁，加适量水和淀粉搅拌，备用。
红萝卜、土豆、洋葱切丁备用。
锅里加点油，炒肉。
加入红萝卜和土豆，小火翻炒。
锅里加入适量水（正好淹没过肉、土豆、萝卜的量）和咖喱。
待咖喱微稠，加入牛奶和洋葱。
咖喱浓稠之后就可以熄火了。
盐蒸橙子
止咳神器
用料：
1个橙子
几克盐
做法：
洗干净橙子的果蜡
放盐，蒸15分钟
快手番茄鸡腿+青椒猪肝+清炒油菜便当（烤箱）
在吃的上面我真的太贪心，每次吃饭都想吃好多菜，无奈一个人最多只能点一两个菜，点多了又吃不完，最后决定自己带便当，自由又健康，还可以想吃什么就吃什么，打开新世界。
用料：
1只鸡腿
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
1个西红柿
自己喜欢金针菇
50克南瓜
自己喜欢黑胡椒
2段大葱
3瓣蒜
4颗油菜
100g青椒
100克猪肝
适量克盐
做法：
因为都是早上起床做，所以都是很简单的，这个最主要的就是把料全都放在一起，然后就交给烤箱，用烤箱的时间来最做快手菜。
把鸡肉用料酒、盐、黑胡椒腌制一会
在碗底铺上西红柿
在鸡腿上刷一层油
把鸡腿放进碗里加入蒜、盐、黑胡椒、大葱、金针菇（推荐多加，酸酸的很好吃）南瓜、（代替主食，戒碳水）、或者你喜欢的菜，土豆或者胡萝卜
烤箱180度烤50分钟
完成
交给烤箱，就可以去做剩下的东西。
【青椒猪肝】
我的猪肝是熟的，就更简单了
热锅冷油爆炒青椒
放入猪肝
加入生抽、料酒
加盐调味
完成
【清朝油菜】
热锅冷油
加入青菜
炒一会，根据个人喜好
加盐调味
出锅
全部完成，这是去公司热完的样子。
花甲粉丝煲
心血来潮想吃花甲粉，所以迫不及待做了，你们快来看一下吧
用料：
1斤花甲
80g粉丝
半把金针菇
2勺豆瓣酱
2勺蚝油
3片姜
2勺生抽
6瓣蒜
2勺料酒
5个小米椒
2勺油
做法：
买来的花甲吐沙，粉丝浸泡15分钟
把泡好的花甲放入底部，之后放入蒜姜和小米椒（蒜切末 姜切丝 小米椒切圈）
依次放入调料，生抽、油、豆瓣酱、料酒、耗油，加水没过花甲（可以稍微多点水）煮沸
放入粉丝和金针菇，煮5分钟入味。放上葱花和剩下的小米椒。出锅
最后成品图
四味汤
四味汤可以下火，清热
用料：
大骨
玉竹
红枣
枸杞
淮山
莲子
薏米
芡实
做法：
材料分别洗干净，放进瓦锅
煮3小时。完成。
是开心的花甲粉丝哦
深夜食堂哈哈哈奥利给~
用料：
适量蒜&姜&洋葱&小米辣
1勺蚝油
1勺料酒
1把粉丝
500克花甲
适量平菇
做法：
原材料开始准备，推荐独头蒜哈哈哈因为太好剥了！
粉丝泡开放一旁就可以哦
各种材料切碎，捣蒜蓉我用的一个手动的搅碎器，便宜又好用，淘宝很多有卖的喜欢的小可爱可以自行搜一下。
给油，姜蒜洋葱小米辣椒一起放，还有泡椒，再来一勺郫县豆瓣，要宋丹丹代言的那个郫县豆瓣哦！再放蚝油，喜欢加糖的小可爱可以整点白糖，炒香了就关火。
焯花甲，清水加点香叶，剩下的洋葱皮皮，生姜再一勺料酒烧开。
焯好的花甲很棒棒哟
小奶锅，铺上泡好的粉丝，再来一层菇菇
再铺上我们的花甲，最后淋上之前炒好的调料加清水，冷水就可以，开火煮啊！！！（淋上的图片忘记拍了，555~）
正在沸腾的花甲，煮5分钟就可以了，尝下咸淡，适量加盐，我还喜欢花椒油，所以我加了花椒油哦。喜欢吃麻辣的小宝贝，花椒油盘它！！
撒上灵魂香菜，加上剩下的小米辣！！！出锅！！！
开吃！！！仙女们冲啊！！！
清蒸蒜蓉金针菇
用料：
适量金针菇
适量蒜蓉
适量油
适量酱油
克葱花
适量蚝油
适量盐
适量生抽
几滴醋
适量饮用水
做法：
1.金针菇洗净摆盘 蒜蓉剁细 放在金针菇上面。
2.盐、酱油、蚝油 饮用水比例是1-2-2-5
   再加几滴醋(提鲜)混合淋在金针菇上面 。
3.金针菇裹保鲜膜 蒸10分钟。蒸好后撒葱花。
4.热锅热油 倒在金针菇上面。
大列巴面包🥖
用料：
370克高筋面粉
5克酵母
4克盐
30克黄油
2个鸡蛋
85克牛奶
70克细砂糖
适量自己喜欢的坚果
做法：
准备好材料
所有材料除了黄油混合成面团
加入黄油揉成光滑的面团
醒发至两倍大
擀成长方形的面皮
把自己喜欢的坚果准备好
撒在面皮上
轻轻的卷起来
把边上捏住
揉成型
筛入一点面粉
用刀划两指宽的距离
烤箱180度不要预热
面包用布盖住醒10分钟
放入烤箱烤35-40分钟
完成
蔓越莓椰蓉馅&酥粒（红叶99）
【我是搬运工】痴迷于各种馅料、酱料，很多方子里的馅都超级喜欢。但是每次打开都是好长一段，懒人不想挨个去找，头疼...所以把它们分列出来，方便好记。如有冒犯请见谅。
椰蓉蔓越莓馅，来自红叶99，原食谱在这里http://www.xiachufang.com/recipe/101828757/
用料：
20克黄油
30克全蛋液
35克椰蓉
20克糖
25～35克蔓越莓
❤酥粒❤
8克黄油
5克糖粉
15克低筋面粉
做法：
事先软化好的黄油，加入蛋液，大致搅拌一下，再依次加入糖，椰蓉，蔓越莓（可切成小块，用量可适当增加），拌匀。
酥粒做法：

软化好的黄油，加入糖粉，低筋面粉，用手搓成小颗粒
干制盐焗鸡翅
保留了鸡肉天然的香味，不需要额外放油。口味非常鲜嫩美好的一种鸡翅做法。虽然步骤写的多，但其实操作起来非常简单，只要火候压小，焖够时间，成功率100%。
用料：
9个到12个鸡翅中
黑胡椒粉
花椒粉
辣椒粉
2袋（一定要这么多）腌制用盐
厨房用纸
做法：
翅中洗净，吸干水分
洒上花椒粉和黑胡椒粉和辣椒粉，拌匀。辣椒粉依个人口味。前两种可以多放点，提味的。到做出来的时候不会像平时做鸡翅那么口味浓烈，可以稍微多放点。当然，如果你喜欢纯天然原汁原味，也可以少放。
我专门做了两个加了辣椒粉的。后来事实证明，添一味就是香一些。最后吃起来其实也没多辣。
准备两个锅。大锅（也就是最后要放鸡翅进去的锅，必须用圆底不能用平底）倒入少量盐（铺底用），小锅里把剩下的盐都放进去，都开小火，把盐炒热。
用厨房用纸把鸡翅包裹起来。一格纸包一个鸡翅。
把大锅里用来铺底的盐稍微整平整（不要太薄），把裹好的鸡翅码在上面。
一层码不下可以码两层，码第二层之前，先从小锅里舀一点盐洒上，方便入味。
把剩下的翅中都码上去
把剩下的盐都洒上去，埋起来。盖上锅盖，小火焖90分钟左右。
关火，把鸡翅挑出来，剥去纸，就可以吃了。图为鸡翅带着纸的样子。剥的时候小心烫手。尽量不要把鸡翅形状破坏了。
鸡蛋黑芝麻饼
用料：
个2鸡蛋
克黑芝麻
克100面粉
克20水
克盐
做法：
面加水，搅和的稀一些，打入一个蛋清。用勺拿起能流动，面里少放一点点盐，我家一岁的宝宝可以吃
放入锅里小火，蛋黄打伞后，用刷子刷一面，撒上黑芝麻。大人吃可以卷入火腿。
两面烙熟即可。
牛脖骨汤
用料：
胡萝卜 两根
山药 两根
做法：
牛脖骨泡冷水一个小时，去除血水
泡水时，可以将食材切好做准备（山药还是放进去时切，时间长了会绣，我忽略了这点）
水滚后，放入姜片，葱段，牛脖骨，焯水
在焯水时，另烧一锅水，待一会儿放入干净的牛脖骨做准备，焯水的时候加入料酒，如果再炖汤的时候加，我觉得汤会不够白。
水滚后，捞出牛脖骨，冲洗干净
开水沸腾后，放进刚刚焯好的骨头，继续滚水
这时候需要站在一边，捞去浮沫，这样炖出的汤才会不浑浊
小火炖两个小时后放入胡萝卜，山药
根据自己的口感，想山药脆点就时间短些，加入少许盐就好，新鲜的骨头是自带奶香味儿的，无需过多味精。
虾仁干炒西兰花
用料：
1颗西兰花
半碗虾仁干
适量盐
1勺酱油
做法：
虾仁干洗干净，用水浸泡十分钟备用。
西兰花切小朵洗干净。
锅里放入水煮开，放入西兰花煮六成熟捞出。
热锅加入适量油，加入虾仁干炒香。
加入西兰花翻炒，逐步加入适量的盐和一勺酱油调味，炒熟即出锅。
上碟咯。开吃咯。
原创鲜芒星冰乐
满满的芒果 满满的爱  来吧教你做   忽略我的大黑手😂😂😂😂
用料：
500ml的杯子一杯块冰块
适量装饰而已克奶油
25克果糖
120g芒果
一瓶养乐多
放两咖啡勺芒果酱60g鲜芒果两咖啡勺大概70g左右注  如果有芒果酱的话 可以少放点鲜芒果
做法：
把所有材料放料理机打碎即可
挤奶油装饰OK👌
白灼花螺
对贝类情有独钟，喜欢鲜+嫩，且有嚼头，所以火候和时间需要掌握得恰到好处
用料：
3片姜
适量葱
2小勺白酒
2克盐
适量醋
适量酱油
少许剁椒
克白糖
少许姜末
一斤花螺
做法：
锅里放小半锅水，加入白酒、姜片+葱白+盐，大火煮沸后倒入花螺，火略小点，中大火计时约2分钟，关火洒上葱花
调制调料:鲜酱油+香醋+糖+剁椒+葱花+姜末，调匀，蘸食
千层肉饼
用料：
1.馅料
50g猪肉糜
25g洋葱
1个鸡蛋
盐
少许料酒
蚝油
生抽
老抽
香油
少许白胡椒粉
少许花生油
2.油酥
面
花生油
3.和面
面粉
温水
做法：

调馅儿：盐、料酒少许、生抽、老抽、耗油、香油、花生油少许、白胡椒粉少许、洋葱切碎，另外一个鸡蛋打进肉里顺时针搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制.

2.和面：温水和面，盖上保鲜膜放置醒面.
3.炸油酥：面粉少许放入碗中，加入盐2g，油烧热后淋到面粉上，搅拌晾凉备用.
4.将面团一分为二，擀成长方形，两边分别划两刀，先铺一层油酥，再铺一层肉糜.                            注意⚠️，留右下角四分之一空白不填馅儿！然后一层盖一层的叠起来，稍稍压扁压实些.
5.小火两面慢煎，一定是小火，大火很容易煎焦，并且里面的肉不一定会熟透.煎10分钟到15分钟左右盛出，可用吸油纸吸油.
6.切三角形，装盘，开吃！
皮蛋瘦肉粥
用料：
一杯大米
三个皮蛋
适量姜
适量盐
适量酱油
三根小葱
做法：
一
二
三
凉瓜牛肉
一道最简单的广东家常菜，勾起许多回忆，没想到不不超爱吃
用料：
2根苦瓜
一小包牛肉
做法：
苦瓜一分为二，去掉白瓤，斜片切；牛肉加料酒、酱油、淀粉腌制
热油滑熟牛肉盛出，加一勺红油豆豉，炒香后放苦瓜翻炒，加少许水，快熟时放入牛肉，炒匀即可
宫保杏鲍菇
用料：
调汁
少许老抽
少许生抽
少许醋
根据自己口味糖
少许鸡精
少许盐
片葱 姜 蒜
3个干辣椒
两个杏鲍菇
做法：
葱姜蒜干辣椒切好，将调料放入碗里备用
杏鲍菇切方块，1.5厘米左右正方形
杏鲍菇过油，煎成浅黄色捞出
锅中倒入葱姜蒜片爆香，加入过油的杏鲍菇炒香，加入干辣椒碎，放调料汁，水淀粉勾薄欠出锅
虎皮蛋糕
用料：
做法一。配方
250g蛋黄
100g糖粉
60g玉米淀粉
做法二 。配方
166g蛋黄
50g糖
1g盐
17g鹰栗粉（又称生粉、玉米淀粉）
适量香草精
适量色拉油
做法：
做法一步骤：


1. 将蛋黄打散

2. 加入糖粉快速打至乳白色

3. 加入玉米淀粉慢速拌匀，倒入烤盘铺平


230/0

8分钟  6分钟倒盘
做法二 步骤


1.将蛋黄和糖粉、盐慢速打匀

2. 快速打发至乳白色

3. 加入玉米淀粉慢速拌匀

4. 加入香草精慢速拌匀

5. 加入色拉油慢速拌匀

6. 将面糊倒入烤盘抹平 


235/0

7分钟


造型：


1. 一半戚风蛋糕抹上鲜奶油或果酱

2. 一半虎皮蛋糕抹上鲜奶油

3. 卷法同寿司蛋糕相同
清汤火锅锅底（留学生版）
出国在外，可能大家聚会蛮爱吃火锅的吧，又或者当地的中餐厅不好吃或者很贵。我也会买小肥羊啊海底捞的调料啦，但是真是味道太浅了，每次都得自己改。于是，也想分享给大家，加点料会很不一样哦~~~
用料：
白豆蔻
随便什么牌子清汤底料一包
小葱
大蒜
姜
鸡精
辣椒
花椒
香叶
枸杞
大枣
香菇
白胡椒
做法：
开头不是忽悠人哈，最好你是有小肥羊、海底捞或者什么牌子的清汤底料。当然如果没有没关系，你可以用鸡汤一碗或者浓汤宝一小块代替。准备好清淡的汤底。
提前洗好、泡好香菇，放进去。
然后蒜5-8颗剥好但是别切，姜片4、5片，小葱两根，大葱的话三小段，都放进去。
三片香叶、3-5个白豆蔻（豆蔻很关键哈，绿的啊大豆蔻啊都不行）、白胡椒适量、花椒十来个、辣椒两三个、大枣两个、枸杞10个左右。有条件还可以放山楂啊桂圆啊什么的，依据个人喜好了。
不够鲜的话可以考虑鸡精或者美极鲜提下味道。
煮沸后等个十分钟就可以开涮了~~~
【果析实验日】教你用一杯菠萝椰子果果昔享受海岛的浪漫风情
菠萝＋椰子，光是看名字就能感受到扑面而来的海风。
接着就是麦兜的声音飘过…… "我想去马尔代夫，那里蓝天白云，椰林树影，水清沙白"
╮(╯▽╰)╭   
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菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。它还含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环。
像菠萝咕咾肉这些菜肴，想必除了美味，人们更喜欢用菠萝解解腻吧～

椰子水，最近几年真的是风靡时尚圈。它里面中含有一种能杀去人体内寄生虫的物质，可令人肌肤红润。且富含有维生素E，是优秀的抗氧化剂，会帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻，更富弹性。
听说还有品牌专门做排毒用的椰子水呢！
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只吃一、两种水果怎么够，至少 5 种才能满足一日营养所需。
Let's 开始制作吧！
用料：
1/4颗菠萝
1根香蕉
30ml椰子水
一小勺（可选）蜂蜜
半个苹果
做法：
大菠萝切成小块的，接着再用盐水泡一泡，减少菠萝刺激的口感并防止过敏；
把香蕉掰成小段扔到搅拌机里面；
准备好一杯椰子水，其中30ml 用于制作果昔。其他的 一口干了！
切半个青苹果，放入搅拌机；
低速10秒，中速20秒，高速20秒，再转低速10秒；
为了定妆照，罐装到瓶子里。
できた！
拍完照片就可以大口大口的喝啦
胡萝卜山药肉圆
我家宝宝18个月，不爱吃肉，当妈的只能变着法子给他吃。感觉当妈后十八般武艺必须样样精通！
用料：
1根胡萝卜
1断山药
200克猪肉
1个鸡蛋
做法：
猪肉切小块，能剁成沫最好。胡萝卜，山药切小块。
把猪肉，胡萝卜，山药一起放入破壁机内，搅成泥。可以吃盐的宝宝，这里加一点食盐，会比较有味道点。
搅成泥的状态。
保鲜袋分装开，放冰箱冷冻室。吃的时候提前解冻一下，放蒸锅蒸熟就可以了。
这就是蒸好的样子，反正我娃能接受这个肉圆。
奥利奥草莓雪花酥
希望大家喜欢～
用料：
90克原味手指饼干
40g克总统牌无盐黄油
50克脱脂奶粉
60克奥利奥饼干碎
150克棉花糖
60克草莓干
看心情原味坚果
做法：
黄油中火入平底锅等全部融化。
放入棉花糖，调小火，同一方向搅拌直至全部融化混合。
全部棉花糖融化后的样子。
搅倒入奶粉，快速搅拌。（如果是厚底的锅最好关火搅拌，以免糊）倒入奥利奥饼干碎、草莓干、手指饼干继续搅拌。
拌成一个团团，用手往两边掰，让拉丝包裹在每个饼干上。放入铁盘压实，用擀面杖擀整齐。稍冷却后，正反面撒上奶粉。
完全冷却后切块、包装。
蛋煎鳗鱼籽
孩子很喜欢吃鱼籽，偶尔买到鳗鱼籽，煎鸡蛋，既营养，又美味！每次做这个菜，都清盘！
用料：
300克鳗鱼籽
4个鸡蛋
3根葱
少许姜丝
一汤勺酱油
少许胡椒粉
少许盐
少许油
做法：
鳗鱼籽去掉红丝，过水捞起。
葱切粒，姜切丝。
将4个鸡蛋打入过水后的鳗鱼籽里，和姜丝，葱粒，油，胡椒粉一起搅拌均匀。
煎熟，起盘，放上一朵芫荽，看起来色香味俱全，这道菜的确很好吃👍
日式牛奶红豆沙包
喜欢这款像饼一样的面包，少糖少油，超级柔软，内陷可以放红豆沙，也可以放你喜欢的，只要不太稀就好
用料：
200g高粉
50g低粉
50-60g鸡蛋1只
3g酵母
130g全脂牛奶
30g黄油
3g盐
9份红豆沙（内陷）
20g糖
做法：
酵母粉，牛奶，鸡蛋，糖，面粉先揉，然后加入盐，黄油继续揉面出膜，也可以用面包机揉面并进行一发
一发完成前将内馅先分成9份准备好
面团一发结束后分成9份，醒发10分钟，擀开包入馅料，封口，揉圆后收口向下
面包整形结束后进行二发，38度，湿度85，没有发酵箱的话可以预热烤箱并放入一碗热水，将面团放入烤箱进行发酵
二发约30分钟，拿出后面团表面喷一些水，并撒上芝麻，烤箱预热180度
在面团上放上一张油纸，再放一个烤盘在油纸上放入烤箱，180度，20分钟
烤好后拿出，放烤架上放凉就可以食用了
鲜虾炒蒲瓜
用料：
一条蒲瓜
数只虾
一根葱
做法：
鲜虾去壳，蒲瓜去皮切片，葱油盐鸡精备用
下油，将剥好壳的鲜虾爆炒，炒熟捞起
用刚刚炒过虾的油炒蒲瓜，然后加少许水闷几分钟
最后放入虾，加盐加鸡精，快出锅的时候撒上葱花即可
Bakingpie-个性十足的面包&戚风版奶酪包
份量6人份
模具：6寸蛋糕模
准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开
用料：
80g消化饼干
50g融化黄油
7g吉利丁粉
70g水
180g奶油芝士
40g细砂糖
100g自制蓝莓果酱
150g淡奶油
做法：
30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌
再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀
再加入3个蛋黄继续搅拌均匀
成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。烤箱开上下火150度预热。
3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖倒入打蛋盆中
用电动打蛋器打发
最后的状态打蛋头提起成为小弯钩，
再加入10g玉米淀粉继续打发至提起打蛋头成倒三角。
打发好的蛋清分三次加入到面糊中，
用刮刀翻动搅拌均匀，
倒入模具中，在桌子上颠两下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱上下火150度烘烤45分钟左右，拿出倒扣冷却。
在冷却的过程中制作奶酪酱，130g奶油奶酪倒入打蛋盆中，
隔热水搅拌至没有颗粒，再倒入30g糖粉搅拌均匀，放一边晾凉。
完全冷却的蛋糕脱模切分成4份，
在每一份中间切开夹上奶酪馅
边上也涂上
最后撒上奶粉即可。