xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁鱼豆腐
自己无意间做的…感觉蛮不错的…同事都觉得挺好吃的…所以就分享给大家了…
用料：
半斤鱼豆腐
少于蜂蜜
少于盐
自调酱汁少于
做法：
先吧鱼豆腐解冻…然后烤箱预热…200℃五分钟…
把鱼豆腐放入烤盘…烤盘要铺锡薄纸哦，在鱼豆腐上刷上一层食用油…烤10分钟…
然后取出鱼豆腐…刷上酱汁再考两分钟…然后在取出鱼豆腐…刷上蜂蜜…在烤两分钟…就可以出锅了…
美味的蜜汁鱼豆腐就做成了…好吃啊…
梭子蟹煮粥
一家三口的量😜
因为老公是福建银所以晚上比较喜欢喝粥😜
家常小作，喜欢就做做啦！不要咆哮我这个没功底的哦！🙏🏻🙏🏻🙏🏻
用料：
1只梭子蟹
1根葱
少许盐
3片切丝姜
1丢丢料酒
2滴李锦记薄盐生抽              
大米160克小米20克左右大米和小米
做法：
大米小米洗净把水劲量到干净，再倒入2-3克左右油拌匀，拌匀后静置15-20分钟
加入煮粥足够的水，大🔥火煮开沸腾10分钟左右（切记一定要用勺子翻动底部哦！防止烧糊）关火闷10分钟左右
闷一会后继续开火煮至稍浓状态，加入胡椒粉姜蟹煮
煮啊煮
最后调味撒葱花就可以开吃啦！
QQ糖版布丁（简单版）
用料：
40克纯牛奶
40克（两袋）QQ糖
做法：
如图，准备制作材料。
QQ糖
纯牛奶
碗

把QQ糖隔水加热。
水开后，小心烫住手，转小火。
小心烫住手，慢慢搅拌，成液体（如图）
不要冷却过了😊慢慢加入牛奶搅拌。
放冰箱冷藏（大约十分钟左右）
放入不会结块的那一层。
撕掉保鲜膜。
成功
养胃补元粥
用料：
芡实70g，菱角米50g，莲子40g，红米30g，大米60g，水2000ml
做法：
做法：将各种食材倒入容器中，淘洗干净，倒入锅中，加入2000ml水，加压30-40分钟即可。
以上食材为三口之家一日早晚之用量，可根据人数及个人饭量按比例适当加减。

如果没有压力锅，可以将食材在上班的时候泡上，放在冰箱冷藏，下班之后倒入锅中，40分钟左右即可。
玉米番茄猪蹄汤
用料：
2只猪蹄
1根玉米
1个西红柿
1根葱
5片姜
0.5瓣蒜
适量香菜
做法：
图片里有步骤
图片里有步骤
图片里有步骤
图片里有步骤
图片里有步骤
图片里有步骤
图片里有步骤
图片里有步骤
金枪鱼三明治
年前整理东西的时候发现了好多平日里积攒起来的小东西，很多都还没开封，咱不能浪费，都收拾起来慢慢用哈！2010年咱新开辟个分类，专门用我淘来的这些小工具做点儿吃的，或许大家都有，那咱就交流交流使用心得吧！今儿先来用用这09年很火的三明治制作器吧
用料：
全麦土司片
金枪鱼罐头
甜玉米粒
黄瓜
胡萝卜
沙拉酱
三明治制作器
做法：
黄瓜，胡萝卜切粒。金枪鱼，玉米粒沥干水分，所有材料混合挤入沙拉酱拌匀
取一片土司，上面铺上拌好的沙拉
再在上面盖上一片土司
三明治制作器放上面，压下
对角切开
牛油果沙拉
用料：
1个牛油果
1勺黑胡椒
5片生菜
少许玉米粒
做法：
牛油果切一半，勺子挖出果肉，切块备用
生菜清洗，切三段，玉米粒焯水，摆盘淋上黑醋
可与全麦面包和番茄牛腩夹起吃
糖霜饼干（蛋清版糖霜配方）-皇室糖霜Royal Icing
综合了北京现在飘忽不定的湿度和几个方子改写而成，可以直接打出来半硬质糖霜。打完发现太稀了可以适当再筛三十克左右糖粉直到呈现软冰淇淋状态。完美状态参考麦当劳甜筒。
用料：
60g 约两只蛋清
350g太古红标糖粉或者英国CH糖粉
几滴柠檬汁 
做法：
蛋清打进盆里，不用搅拌
太古红标糖霜看情况过筛一次到两次，一次性倒入蛋清里
用刮刀把糖粉和蛋清稍微搅拌融合，防止扑粉。
电动打电器最低速搅打至混合均匀，标准是糖霜的颜色洁白光亮，质地很像麦当劳的甜筒冰淇淋…
这个方子打出来的硬度直接可以用来做浮雕，要铺面的话一滴滴的加水或者柠檬汁就可
浮雕夏日女孩
彩绘油画玫瑰
圣托里尼记忆
浮雕baby像
卡通可爱狐狸妹妹..我在说啥...
圣经故事 哪一章节我也母鸡啊
奏斯要来点污的
高大威猛的猫女皇
油画布上的龙猫朋友们
票房不好的爱丽丝二
期待明年赫敏的美女与野兽
心里有梦就有白马的王子殿下
玫瑰酸奶双层冻芝士
用料：
事先备好
30克黄油
70克消化饼干
120g淡奶油
10g糖粉
玫瑰层
80g奶油奶酪
2.5g吉利丁片
30g玫瑰花酱
酸奶层
100g奶油奶酪
90g酸奶
30g砂糖
20g牛奶
3g柠檬汁
5g吉利丁片
镜面
100g水
2.5-3g吉利丁片
适量盐渍樱花
5g砂糖
做法：
做一锅热水
黄油液化 饼干碎沫 搅拌入模 冰箱冷藏待用
奶油120g＋糖粉10g 打到纹路 5 6分 备用
玫瑰层 2.5g吉利丁加水软化 奶油奶酪80g隔水用打蛋器打至顺滑 加入吉利丁片搅匀 待凉后加入一半量的淡奶油大概75g打匀 加入30g玫瑰花酱 一滴红色 （可忽略）倒入模具 入冰箱
酸奶层 5g吉利丁加水软化 100g奶油奶酪隔水打顺滑 加90g酸奶3g柠檬汁打匀 加入吉利丁片打匀 倒入20g牛奶 75g奶油 打匀 倒入模具 入冰箱 
吉利丁2.5-3g 泡软 樱花洗净 泡开捞出 100g水隔水＋5g砂糖 融化 加入吉利丁片 融化后加入洗干净的樱花 倒入模具 入冰箱
4-6个小时拿出吃吧
饺子皮也有春天——春饼
没错，这就是饺子皮的新玩法～
用料：
20张饺子皮
适量橄榄油
做法：
先来张特写
饺子皮一层皮一层橄榄油铺个十层，用擀面杖擀薄擀大擀圆，详情见末尾处小贴士。
旺火蒸10分钟
蒸好不要急着打开，要蒸汽散了再打开盖子，这是揭的样子
一张张轻柔的揭开整齐装盘
炒点土豆丝、豆芽、胡萝卜丝...各种丝都可以...记得提前焖一锅粥，粥跟这个饼是绝命cp
拿一张放在手掌上，开始卷吧！
鲜香儿童水饺（二）
家有小学生，一日三餐碰上职场妈咪，如何达到吃饱吃好的标准，鲜香的速冻水饺完全胜任，今天为各位宝妈奉上「绿」水饺，原料虽简单但营养丰富，重点是颜值在线。
用料：
500g鸡脯肉馅
10颗小白菜
5朵香菇
1勺花椒粉
2勺生抽
1勺香油
若干盐
1勺料酒
若干姜末
1只一次性手套
50张饺子皮
做法：
娇翠欲滴的小白菜洗净焯水后沥干水分，不要用甩干机，蜂窝眼儿小筐小盆都可以，不然热水忒烫手，然后用纱布攥干，平铺在案板上，享受变身的过程，尽量剁的小一点，包裹性更强
香菇洗白白，去掉硬疙瘩，剁碎，等待组织召唤
鸡胸肉加生抽，料酒，姜末去腥
三巨头顺利会师后，先接受食盐🧂的洗礼，接着，接受香油的沐浴，花椒粉的点缀，你抱着我我抱着你，其乐融融的变成了下图这样子
最后躺在饺子皮的怀抱中～
无油炸鸡腿(烤箱)
完胜肯**，麦**，某品牌大鸡排，重点是非油炸，无油香酥，健康
用料：
2只鸡腿
40g面包糠
一小袋40g原味薯片
适量 蒜末
适量姜末
适量耗油
适量黑胡椒粉
适量盐
2勺酱油
适量料酒
2个鸡蛋
做法：
鸡腿洗净，
用牙签炸若干洞(入味)，
可把鸡腿比较厚的肉切下来(方便烤得更透)，
用蒜末、姜末、耗油、黑胡椒、盐、料酒、酱油腌制鸡腿冷藏一晚上
将原味薯片弄碎，本人是放在保鲜袋里面捏碎
薯片碎和面包糠等比例混合备用
腌制好的鸡腿把蒜末和姜末抖掉，蘸面粉包裹，再蘸蛋液，最后蘸混合面包薯片碎
烤箱200度预热10分钟，烤40分钟，鸡腿放在烤架上(防止鸡腿留油浸湿不脆)，放置中层，烤盘放锡纸放在底层(防止鸡腿的油淌在烤箱上不好清理)
酱肉莲藕包子
用料：
克五花肉
勺老抽
克面粉
克酵母
克糖
片姜
根葱
克油
勺黄豆酱
勺甜面酱
勺蚝油
勺料酒
个洋葱
做法：
两条猪五花肉 切成小方丁 ，不要剁成肉泥。
瘦肉、肥肉分开方。
葱花切好备用（分三次放入，能充分激发出葱花的香气，让菜品更有层次）
莲藕切成方丁备用
锅烧空气，无需放油，因为本身肥肉能出油。先煸肥肉，煸到微黄出油即可。
放入瘦肉丁，继续煸炒。之后放入葱花一份 炒香。
放入酱油、胡椒粉、酱肉调味（家里有什么酱放什么酱就可以、我放的是豆瓣酱）放入第二份葱花炒香。关火。
放入莲藕丁和最后一份葱花拌匀即可。包子蒸的时候还要加热，所以这时候馅料就做好了。
开始包，喜欢吃肉包的可以试试。
普罗旺斯鱼汤
这个真心是家庭实惠版的~~某日在微博上看到一个普罗旺斯鱼汤就来了兴致。人家用的是普罗旺斯滴鱼儿（貌似是。），偶用滴是十块钱一条的鲈鱼，可是味道真心好哦~~
用料：
鲈鱼一条
西红柿一个
青椒一只
大洋葱半个
芹菜一些
豆腐半块
蒜瓣，小红椒，柠檬片
盐，胡椒粉，罗勒碎，料酒，番茄酱
做法：
鲈鱼洗净斩大块~加盐，黑胡椒，干罗勒碎，料酒拌匀~
各种材料各种切，切的很随意哈~
下黄油煎鱼块，煎第一面的时候放蒜蓉，洋葱末，然后翻过来一边吸收香味一边煎另一面~煎好后放入砂锅开始煲~（这步忘拍照了。。。）
煎锅继续下黄油，炒番茄~然后加番茄酱，煮成酱汁后放入水开的砂锅一起煲~差不多的时候放入芹菜，豆腐（这个是偶自创滴。。。太爱豆腐了。。。）
如果是个华丽丽的出场，我会再放柠檬片和新鲜罗勒，可惜柠檬忘了放了，新鲜罗勒木牛。。。就酱紫~好吃就行！
四季豆笋干菜烤饼
差不多九个的量
用料：
350克四季豆
150克猪肉糜（3肥7瘦）
一小把绍兴笋干菜（梅干菜也可以，实在没有不加也行）
360克中筋面粉
240克水
做法：
笋干菜放水中泡5-10分钟，然后切小一点备用
四季豆洗干净，切成如图大小
锅中加入适量油，倒入猪肉糜翻炒至猪油煸出油，倒入四季豆，翻炒几下，加入笋干菜
加入适量料酒和适量生抽，翻炒均匀后尝下味道（不同的笋干菜咸味不同）按自己口味加适量盐调咸味，千万别加多了！ 喜欢吃辣的也可以在最后放点辣椒粉，超级香！家里没辣椒粉了，我这次就没放。炒好后放置一边晾凉～
把水分次倒入面粉中，边倒水边搅拌，（我用的是中裕的面粉） 烤饼的面团要稍微软一些。和成絮状后用手揉5分钟，揉成较为光滑的面团后盖上盖子醒面至少20分钟。
等待馅凉，面团也差不多醒好了。拿出来放在案板上再加点手粉揉一会。分成一个个差不多50g的面团，用擀面杖擀成中间厚，旁边薄的面饼。
加入20-25g的馅，包成饼的形状。教程网上很多，就不放细节图了（主要是拍的人没认真给我好好拍！）最后用手按压一下把空气排掉
包好的饼放入平底锅，要用小火烤（如图所示的火）烤至两面金黄，用手按压有点发硬就可以拿出来了。因为里面的馅已经事先炒熟了，所以只要把面皮烤脆就可以出锅了。
大功告成！
猪肝粉
直接吃猪肝太腥，特地给宝宝做的猪肝粉，加了柠檬去腥，很赞！
用料：
一块猪肝
三、四片柠檬
三、四片姜
五六颗红枣
做法：
1、猪肝切片，反复清洗后，放柠檬片、姜山泡30分钟，去腥；
2、红枣去核，也可以直接买无核的，蒸15分钟，把皮扒掉（比较费劲，也可以多放一些枣，防止扒完没升多少了😇）；
3、去过皮的红枣放入辅食机，加适量水，打成泥，水不需要太多；
4、猪肝捞出，切碎成丁，加入红枣泥，放入不粘锅炒八成干；
5、放入辅食机，第一次打粉；
6、加入不粘锅继续炒干；
7、过筛，即可。
（我没过筛，打得比较细腻，可以直接加入米粉等食用）
辅食机第二次打出来就是这样，比较细腻，适合添加辅食的宝宝😊
香煎黑椒猪扒
用料：
块猪排四大块
勺黑胡椒粉三
勺蚝油2
克盐20
生粉一大碗
蒜蓉一大个
老抽一勺
几片生姜
两勺料酒
10克白糖
做法：
配料用来调酱汁可根据自己喜欢来准备。
洗净猪扒用厨房纸吸干水分，用刀背双面横竖剁，方便腌制入味。一大勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，三勺黑胡椒粉，一勺盐，生姜几片，料酒两勺，三大勺生粉。冰箱冷藏腌制三小时以上。
猪扒取出两面裹上生粉。
热锅八成热，中小火放猪扒煎至两面金黄。
怕不熟可以盖盖子。
整块猪扒出锅
切成小块上桌。
宁波家常青菜豆腐年糕汤
来宁波快3年了 学做宁波菜 简单 营养方便
用料：
4颗青菜
半块豆腐
2克盐
200克年糕
适量榨菜丝
2瓣蒜
做法：
提前一晚泡年糕
豆腐切片 油煎好
放一点油 放蒜和榨菜翻炒 倒水 放年糕 豆腐 煮到年糕软糯 放青菜 撒盐出锅
榄菜焖豆角
用料：
豆角
橄榄菜
蒜瓣
做法：
蒜瓣拍散
豆角切丁
热锅放油，依次放入蒜瓣，豆角
码上一大勺橄榄菜
盖锅盖小火10分钟
少量薄盐生抽调味
拌匀出锅
免烤箱0失败的酸奶蛋糕
3种材料20分钟，简单快捷美味可口！
用料：
一个鸡蛋
200克酸奶
50-60克面粉/玉米淀粉
适量坚果等
5克糖（如需）
做法：
酸奶我用的安慕希，我放的一半面粉一半松饼粉，这样做出来比较松软香甜。没有的话全放面粉也可以，那就没有甜味，想要酸甜可口可以适量放几克白糖
把鸡蛋酸奶和面粉混合均匀，一定要搅拌均匀不能有颗粒
铺平后撒上坚果/葡萄干/亚麻籽/黑芝麻/枸杞子/你喜欢的任何东西，这个随个人发挥
盖上保鲜膜上火蒸十分钟即可出锅，这是出锅效果图
稍微放凉后即可切片
酸甜可口，可以做早餐，下午茶，零食…
可乐土豆
用料：
2个土豆
200ml可乐
2汤勺生抽
1小勺老抽
一勺盐
少许香菜
少许芝麻
一小勺白糖
一小勺鸡精
做法：
🌿土豆切小块，泡水五分钟沥干
🌿热油，倒入蒜翻炒加土豆块炒至金黄
🌿倒可乐没过土豆
🌿加盐~生抽~老抽~糖~料酒~鸡精
🌿收汁出锅~撒芝麻~香菜
酥酥的五香芝麻烧饼
用料：
600克面粉
340克水
3克酵母
3克白糖
油酥配料
100克花生油
65克面粉
3克五香粉
10克盐
做法：
面粉、酵母、白糖、水放入面包机内按发面键和面。
盆内倒入面粉、五香粉、盐、芝麻酱，花生油锅内加热后倒入盆中搅拌均匀备用。
醒发好的面排气揉一揉分成两份
擀成一张大面饼
倒入油酥抹匀
从一边卷起
分割5份
两头捏住不要漏油酥
捏住两头向两边拉伸
一边 向里折叠
想这样折叠好
上段视频看看
看看就知道了😄
整好了
擀成圆饼
表面刷一点水
撒上芝麻
放入烤盘
烤箱预热上下火200℃，放入烤箱大约烤25分钟左右（每个烤箱不同根据自己的烤箱定）
出炉晾凉（外酥里软酥的掉渣自己做的好吃超级好吃😊）
有时间做给家人吃吧😄
快手早餐 玉米油煎吐司🍞（无蛋液版）
之前经常是把吐司蘸了鸡蛋液再去煎，发现一个小问题，就是煎好后稍稍会有点腥味，这次偷懒了，在平底锅里倒了玉米油直接煎吐司，没想到成品口感异常好，外面酥脆，里面软软嫩嫩，沾上一点炼乳，我可以怒吃2片😋再加一杯牛奶，加一个煎蛋，就是美味营养又快手的早餐啦
用料：
适量玉米油
2片吐司
做法：
平底不粘锅里倒适量玉米油，放入吐司片，旁边有空位再同时煎一个鸡蛋
准备一个空盘，挤好炼乳备用，待会蘸吐司片吃
吐司正反各用中小火煎3分钟左右即可
吐司和炼乳我用的是这两款，其他品牌的也都可以
香辣水煮鱼
水煮鱼好吃而且还特别有回味就一个字“我吃美了”。
用料：
1条草鱼
1个鸡蛋
1000－1500克色拉油
1250克（浓汤宝做成）高汤
5克盐
3克鸡精
4克胡椒面
15克绍酒
3克姜
7克蒜瓣
8克小葱节
适量花椒
适量干辣椒
一瓶辣椒酱
淀粉
小茴香
八角
豆蔻
山奈
香叶
桂皮
做法：
将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块，将鱼肉斜刀片成薄片窍门是第一道不切断第二刀切断，又叫蝴蝶片
加入精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆后淋上少许油防止鱼肉干燥
将葱、姜、蒜切细末备用
先制作水煮鱼好吃必须的老油，外面饭馆都各自掌握的秘诀就在这里：先将锅做热放少许油小火煸香小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶、桂皮、干辣椒等香料然后放入辣椒酱
直至小火煸出红油和香味在关火
用细眼筛子蔽出香料和辣酱残渣。（这些可以留着卤东西用不要扔掉）
这就是大名鼎鼎的老油，味道香死了
利用锅里的残留底油将黄豆芽煸炒出少许水份
姜黄豆芽炒至8成熟捞出放在大碗底部待用
另取一锅，煸香葱姜蒜末
将鱼头和鱼骨放入煸炒至金黄边（这不也很关键可以使鱼汤变奶汤一样白）
倒入开水很快鱼汤就变白了，撇去浮沫
待鱼汤奶白滚开时，加入胡椒粉、绍酒、盐调味，关小火放入腌渍好的鱼片
这时候就可以关火看鱼片慢慢的成熟变白即可
连鱼汤一起将鱼片等轻轻倒入提前铺好黄豆芽的大碗中，如果鱼汤较多可以单盛出来自己喝哈哈
用老油慢火将干辣椒和花椒或者麻椒炸出香味
将老油和花椒，辣椒全部倒在水煮鱼上
最后撒上香葱末或者熟芝麻即可拿筷子趁热乎吃了
一到深夜就想吃夜宵？这盆麻辣冷锅串串一步到胃！
哈喽，我是小鹿，
每到夏天的深夜总会特别想吃夜宵，
尤其是那种辣辣的东西，
想想都会咕咚咕咚咽口水，
但是吃火锅和烧烤又太热了，
吃完还一身味，
刚好后台有童鞋想要冷锅串串的教程~
那么今天的图文菜谱就是
麻辣冷锅串串
煮熟的串串和酱料汤汁完美融合，
再裹上芝麻，麻辣鲜香，香味悠久，
香香辣辣的一口一串，让人越吃越上头~
做法简单，做好酱料汤汁，
把自己喜欢的食材穿成串，
煮熟后泡在料里半小时，
味道丝毫不输给外面卖的，吃起来无敌过瘾~
周末家庭聚餐或和朋友日常小聚，
就不用很麻烦的变着花样煮菜了，
一锅就能享受所有美味啦，
而且吃完身上也不会有味道，
赶紧码住吧~
用料：
150g清油火锅底料
1勺豆瓣酱
1块浓汤宝
适量香料
适量爱吃的食材
做法：
准备好食材~
嫩牛肉中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉抓匀腌制10分钟。
土豆莲藕去皮后切片，西兰花切成小朵备用。
把所有食材用竹签穿上，荤素分开放置。
锅中热油，放入葱姜爆香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，再放入八角香叶草果炒香。
往锅中倒入清水煮沸，加入浓汤宝，撒上白芝麻，放置在一旁晾凉。
另起一锅清水，先放入蔬菜煮熟，再加入丸子煮熟，最后煮嫩牛肉。
将底料倒入串串中，浸泡15分钟。
最后撒上白芝麻和香菜，麻辣冷锅串串就做好啦，开吃吧~
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有福利哟~
乳酪香芋三明治
用料：
适量吐司片
半个荔浦芋头
适量奶油
适量细砂糖
适量炼乳
适量涂抹奶酪
做法：
荔浦芋头蒸熟，趁热压泥后加炼乳 奶油 细砂糖搅拌均匀
涂抹奶酪放置常温，加奶油 炼乳 细砂糖搅拌顺滑
吐司片切边，抹一层芋泥（越厚越好，我涂的有点薄了）再抹一层搅拌好的奶油奶酪，再盖一片土司片，包保鲜膜就👌啦！
猪骨头烩酸菜(内蒙古巴彦淖尔特色菜)
1、听过或来过巴彦淖尔的朋友们，应该都知道猪肉烩酸菜、焖面、面精等都是河套地区的传统美食🤙🤙🤙
2、也是答应了朋友们好久的菜谱终于来啦❤️
3、说明:都是家常做法，用料也没称过是多少克，大家做的时候也不用害怕，感觉差不多就行🌎🌍🌏加油
用料：
适量(炼油用)猪肥肉或猪五花
1个土豆
1袋酸菜
2斤左右猪脊骨
稍多一点葱姜蒜
2根干辣椒
调料盒里小勺满1勺花椒大料
3分之2勺老抽
2勺生抽
做法：
锅里不用倒油，直接冷锅把猪肉放进去，小火炼油
把肥肉里的油都煸出去，油就出来了(油稍微多一点，酸菜比较吃油，如果觉得不够可以倒一点素油)
倒入猪骨头，肉炒到变金黄色，
放入葱姜蒜辣椒翻炒(先炒肉，再炒葱姜蒜)，
倒入用料里的老抽和生抽，➕三四勺盐再翻炒一下，
看起来油比较多，但是最后成品出来就不会多了，放心的做
加水，一定要多多多多加，放入酸菜，中小火烩着就行了
烩二十分钟左右，保证水没有熬干，上面放入土豆即可
可以多烩一会儿，土豆软一点，用铲子压得软烂一点和酸菜弄一起，特别好吃。
一定要尝咸淡，觉得甜再➕盐
颜色不用太深了，老抽点缀一下就行，主要用生抽提味
这就是成品啦，特别特别好吃，又好上手
自制薯片
用料：
适量土豆
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
鸭黄冻豆腐
做法，咸鸭蛋黄取出弄碎，热油锅煸炒，放入火腿切片一起炒，加水，调味料，加冻豆腐，炖十几分钟加入青椒，几分钟后出锅。
用料：
500克冻豆腐
1个咸鸭蛋
做法：
冻豆腐化开，把水挤出去。
调教先加好，汤汁里加好调料后再加入豆腐，免得烂掉。
豆腐丸子
用料：
5豆腐
1猪肉馅
姜
做法：
豆腐打碎，和肉馅拌在一起。再加少许姜末和盐，鸡精，拌匀
搓成丸子大小
用慢火炸至金黄色捞出
用厨房纸吸干油，或者沥干油。放凉保存。直接吃也可以，做别的菜也可以，详见底下的补充
猪肝菠菜面
对于宝宝来说，最好的补给一定是来自于食物的。今天的这道猪肝菠菜面，一荤一素的搭配，能让宝宝从中获取充足的铁，营养搭配，开吃！
用料：
1包小直面
80g猪肝
20g菠菜
3个熟虾仁
1片生姜
做法：
准备食材（猪肝一定要去除白膜，冲洗干净，这样才能减少腥味）
猪肝切块，用酱油腌制15分钟
菠菜用开水焯一遍（菠菜焯水去草酸。菠菜的草酸含量很高，草酸容易和人体进食的钙结合形成草酸钙，而草酸钙是不能被人体吸水的，还会妨碍对钙的吸收）
锅中倒少许油，下生姜和猪肝翻炒
等猪肝逐渐变色后，加入适量水
水开后下小直面（这款小直面很容易熟，不用提前煮）
加入虾仁和菠菜，煮2-3分钟左右
出锅

更多宝宝辅食育儿知识，欢迎交流。
蒸螃蟹🦀️的细节
蒸螃蟹没有什么技术含量，程序细节到位更佳😊
用料：
3只螃蟹
1块生姜
1勺生抽
5勺陈醋
半勺砂糖
做法：
两母一公，母带黄公带膏
流动的水中，用板刷洗净
掀开蟹肚子刷，小心蟹爪
连绳洗干净了，准备烧水
把蟹肚子朝上，盖上姜片
冷水入笼屉，蒸25分钟
调蘸汁，用量详见用料栏
时间到，红澄澄的很诱人
掰开蟹身，蟹黄多肉嫩😋
酸奶蛋糕（6寸）
我第一次做的就是这个，很成功，推荐❤️
用料：
200g酸奶
15g玉米油
2个（65g左右）鸡蛋
25g低粉
15g玉米淀粉（可放可不放，等量换成低粉）
30g糖
做法：
将玉米油、牛奶、蛋黄混合均匀，搅拌至油水分离
筛入低粉和玉米淀粉
呈z字型搅拌至没有颗粒
蛋清分三次加入，打至湿性发泡
取3/1蛋清用刮刀翻拌均匀
再把剩下的蛋清混合起来，翻拌均匀（不可画圈）
倒入6寸模具，轻轻震出气泡
放入烤箱中层，下层放加水的烤盘，上下火150度烤30分钟130度，烤45分钟，具体看自己的烤箱调整好，闷10分钟再出烤箱。建议在模具边缘抹一点油。
好次😋❤️🧡💛💚💙💜🖤
芋圆冰沙
学习……
用料：
手工芋圆
芋头圆:
芋头    210 克
糖       60  克
木薯粉 90 克
紫薯圆:
紫薯    210 克
糖        30 克
木薯粉  90 克
黄薯圆:
黄薯     210 克
糖         30 克
木薯粉   90 克
手工小丸子
三象糯米粉   500 克
水                410 克
煮珍珠
煮仙草冻
煮芋圆
煮红糖水
做法：
把芋头，紫薯，黄薯分别削皮，削掉白色表层，露出本心，切小块，蒸20分钟。蒸的时候可以分开蒸，或拿东西隔开，防止串色。趁热，加入糖，捻溶，越溶，口感越细腻。
碾碎过程。
捻好的薯泥，拿去蒸锅上蒸热，趁热加入木薯粉，木薯粉和泥的比例不超过1:1。太干，就加点水，太湿就加点粉。
搓长条，切小块，撒多些粉。冷冻保存。
煮芋圆。水开放入芋圆，搅拌防黏锅，全部浮起后，煮4分钟，关火，焖4分钟。过冷水降温，放入冷糖水常温保存，当天用完。
做手工小丸子，无馅小汤圆。糯米粉里加入冷水，混合揉搓成团，搓成细条，掰小，两个小丸同时掌心搓圆。撒粉，冷藏。冷冻保存。
煮小丸子。水开后，放入丸子，煮至浮起。捞入冷糖水保存，当天用完。
煮仙草冻。100克仙草粉兑600ml纯净水，搅拌到融化，过筛后，放锅，中火煮至沸腾，期间不停不停搅拌，防止黏锅。可自然冷却，或隔冷水降温。冰箱冷藏，可放3天。
煮珍珠。用过滤网刷掉珍珠上的粉末。电饭锅水开后，放珍珠，搅拌一下。盖盖子煮20分钟。焖15分钟。倒出珍珠，过冷水，降至常温，放入冷糖水常温存放，当天用完。
煮红糖水。红片糖:水 1:1。红片糖加入水，煮到糖化开。
冰沙底芋圆:冰块用碎冰机压碎装碗，堆头。30ml红糖水淋到冰面，铺上芋圆材料，淋上奶油球。
奶茶底
椰奶底
酱鸭
这是我17年9月份去绍兴旅游从当地买的酱鸭！
用料：
一只酱鸭
适量葱
适量姜
做法：
因为从绍兴买的成品酱鸭，来家我就直接剁成快，在盘子下面放适量的葱姜，把剁好的酱鸭放在盘子里，放在蒸锅里蒸一个小时！
出锅的酱鸭味道甜美。肥而不腻。典型的江南口味！
蒜蓉生菜
加了一点点橄榄配色调味
用料：
球生菜
大蒜
橄榄
油
盐
花椒
做法：
先直接上个图行不 哎哟懒癌犯喲
0失败面包机版一次发酵松软吐司
为摸索面包机懒人法，且一次发酵的吐司制作方式，小伙们真是费尽心机。以上根据朋友连续五天烘烤面包，调整步骤和配方，结合自己的小妙招所得，来之不易。仅留作自己备忘。（补充:做完后才发现我这个方子好大，是一个800多克的重器，但我还是塞进了450克模具，所以出炉效果跟北海道一样沉甸甸，建议自己取500-550克入模具即可，剩下的用来烤小面包，它不香么？不要挤模具啦）
用料：
2个鸡蛋
290克左右牛奶（含鸡蛋液）共
40克黄油
30克糖
2克盐
3克酵母
450克高筋面粉
做法：
牛奶+鸡蛋290克，搅拌均匀入冰箱冷冻，1小时左右（有冰碴子）
这张图不够明显，后面再补充
（除黄油外！其他材料）全部丢进面包机，酵母挖个小洞洞埋起来，避免接触糖，盐。面包机和面15分钟，大概就是这个熊样，并不完美，没关系。
挖洞把黄油埋起来，多挖几个洞，让它融合的均匀一点
面包机继续和面40分钟，这中间暂停取出，用小刀子划几刀，利于出膜，继续丢回去和面。
和好的面团这样，并不能马上出膜，小秘诀如下
搓成长条，摁扁，用擀面杖敲打，正反各100下，利于出膜，一边打一边抻，一个位置最好能固定10下左右
这一步后，面团变得柔韧光滑，如果觉得不够，再锤一遍
整形
卷成这样，放入模具，我是晚上入冷藏，早上起来继续发酵
烤箱发酵50度40分钟，下方放烤盘加水，发酵到如图8分满，开烤！上下火150度50分钟！
成品如图
晾凉切片，组织完美，弹性完美，微甜，奶味足
小贴士:皮有点厚，可以再最后十分钟降温一丢丢
布丁夹心蛋糕（消耗古早蛋糕方子中剩下的牛奶
每次烤蛋糕方子上总是60g牛奶、75g牛奶，可是一盒牛奶有250ml啊！讨厌喝牛奶人士总是不知道该怎么处理剩下的牛奶T^T
用料：
250克牛奶
8个鸡蛋
90克低筋面粉
一小勺白醋/柠檬汁
60克玉米油
60/30克白糖
做法：
做好一个古早蛋糕
剩余的牛奶+2个鸡蛋+30g白砂糖（奶油、炼乳什么的都可以加进去）⬅️其实就是蛋挞液，然后跟蛋糕一起烤
可以吧布丁铺在蛋糕头上，也可以夹在中间，布丁冷藏后作夹心更好吃😋（也可以铺水果，但我自己觉得配水果有点怪怪的）
花生酱核桃芝麻面包
很香哦！
用料：
300克高粉
5.5克酵母
20克糖
4.5克盐
82克花生酱
30g蛋液
146克水
41克芝麻/核桃
做法：
面包桶里先倒入酵母和水，搅匀。
再倒进蛋液，糖，盐和花生酱，搅匀。
再倒进高粉
放进面包机，选“欧式面包”“700克”，按开始键运行，
芝麻、核桃 放入果料盒。
面包烤好后取出，晾凉后密封保存。
木须小白菜
这道菜特别适合下雨天配酒，淅沥沥哗啦啦，开花的开花，发芽的发芽…PS，肥you 渣渣多了的话，可以撒糖拌着吃呀！
用料：
1把小白菜
2个鸡蛋
一些木耳
一些黄花菜
3片姜片
5片蒜片
50克肥肉
做法：
小白菜洗净切成两段控水备用。
把木耳、黄花菜泡发并洗净备用，姜、蒜切片备用。
热锅冷油，将鸡蛋炒好盛出来备用。
热锅内放少许油，放入肥肉丁中小火慢熬。
把肥肉丁小火炸至焦黄后盛出备用。
锅中留少许底油，再加少许植物油，放入姜片、蒜片爆香。
放入木耳、黄花菜翻炒。
放入洗净的小白菜继续翻炒。
放入油渣翻炒片刻后调入适量的盐。
待小白菜变色炒熟后，加入鸡蛋翻炒片刻后即可出锅。
色香味俱全的木须小白菜。
戚风蛋糕八寸
有一段时间儿子老是叫买蛋糕吃，外面的蛋糕贵而且他都是吃几口就不吃了，我觉得特别浪费钱，所以我就开始研究自己做蛋糕。经过那么多的失败和尝试，我现在终于可以做出像样的蛋糕了。味道不比外面的差，自己做的更加放心。
用料：
50克纯牛奶
5个鸡蛋
90克低筋面粉
85克白糖
50克玉米油
做法：
将所有的材料都称好备用。
找两个干净的盆，擦干水，鸡蛋敲一个小洞，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定不能漏一点蛋黄进去。
另外一个盆倒入牛奶，玉米油，一点点白糖，一个蛋黄搅拌均匀。
将面粉过筛放进装有牛奶和玉米油的盆，翻拌均匀。
一次放入一个蛋黄，翻拌均匀，直到所有的蛋黄都放完。
打发蛋清，将白糖分三次倒入。
蛋清打发至像图片中的样子就好了。
弄一半蛋清放入蛋黄液，翻拌均匀。
全部翻拌均匀后，准备一个八寸的圆形蛋糕模具，全部倒入，震一震，消掉一些泡泡，这样烤出来的蛋糕比较细腻。烤箱150℃，上下层加热，预热10分钟。
放入预热好的烤箱，上下层加热，烤60分钟。
拿出来倒扣10分钟，稍微冷却后进行脱模。一个漂亮的原味戚风蛋糕就做好了。
煎香葱年糕配芝麻菜
用料：
一条宁波香葱年糕
一把芝麻菜
两朵香菇
少许葱花
一匙阿香婆麻辣酱
三匙台湾乌醋
适量食用油
做法：
芝麻菜洗净沥干，年糕切3-4毫米厚薄片，香菇切片，切葱花备用。
煎锅中加少量食用油，小火把年糕片煎至两面金黄。
把年糕片拨到一边，锅中放入葱花香菇炒软，加一匙阿香婆麻辣酱给香菇调味。
把芝麻菜铺在盘底，盖上煎炒好的年糕片和香菇，趁热淋入乌醋即成。
苦瓜鸡蛋饼（苦瓜汁剩下的苦瓜渣做饼吃）
因为减肥做了一星期的苦瓜汁，苦瓜渣渣都是倒掉浪费了，突然想到可以利用起来。做一个苦瓜鸡蛋饼
用料：
大半根苦瓜
2只鸡蛋
一小勺盐
2片姜
10毫升食用油
做法：
我用的是便携式的榨汁机，想在假期里用苦瓜汁减肥。
用过滤网过滤过滤出苦瓜渣
这是我的苦瓜渣
放入一小勺细盐，这个不用纠结细盐和粗盐之分。细盐比较咸，要用的是粗盐要放多点。
搅和搅和，等待15分钟。这个步骤呢，能让苦瓜不苦的关键
这下登场的是两个圆溜溜的鸡蛋，打到苦瓜渣里。
倒入后搅拌均匀，可以等消泡也可以不消。
在锅里倒入油，开火。
在油热的时候可以准备好姜片，要比我图片上的要多一块才好。
切成丝，数量要比这个多
这个就是就是油热开了，我把材料分两份放进，这是因为锅小。刚开始我是打算有一个形状的，大家也可以一口气全部放下去。
这个凝固的效果比较差，所以它后来我再怎么弄也没有弄出形状。

因为苦瓜占大部份材料的原因可能熟的比较慢，大家不要着急，在这个时候放姜丝，可以盖一下锅盖，小火2分钟
试尝一下味道，然后装盘，完成
风萝卜猪蹄汤
做法摘自《回到山沟去种田》
用料：
猪蹄
风萝卜
做法：
铁丝网放炭火上，猪脚和萝卜放火上烧。清洗掉黑乎乎，切块，切片。猪脚先加陈皮煮，一去除多余盐分，二是陈皮驱寒。风萝卜切块下锅炖，用砂锅炖大半天，再加几大勺豆子，继续炖一小时。
合集：多用途多款简易自制酱——两分钟快速低脂低糖沙拉酱、两分钟快速低脂低糖油醋酱（减肥刚需）、两分钟快速照烧酱、两分钟快速麻酱、万能蒜蓉酱、蒜蓉酸辣酱、两分钟寿司醋
7种酱料的配料和制作
用料：
1、沙拉酱（制作方法：用料理机搅拌混合）
60克（平时你吃的沙拉酱是一个蛋黄配半斤油制作！）植物油
140克自制浓稠酸奶（小贴士有附制作方法）
25克蜂蜜
2、油醋酱（制作方法：搅拌一会儿就做好啦）
2勺橄榄油（没有的话就用植物油，推荐用橄榄油）
2勺生抽
2勺米醋
1-2勺蜂蜜
少许黑胡椒粉
推荐菜：用来拌水煮的蛋和胡萝卜玉米粒，还可以加入水煮鸡胸肉、生菜（非常低脂营养的一餐）
3、麻酱（蘸食、凉拌）（制作方法：顺一个方向拌一会就做好啦）
2勺生抽
2勺蚝油
3勺芝麻酱
1勺蜂蜜
4、照烧酱（一份）（制作章鱼小丸子、照烧鸡等）（制作方法：拌一起就做好啦）
半勺生抽
1-2勺蚝油
2勺蜂蜜
5、万能蒜蓉酱（无盐无糖，用的时候可以随意加自己喜欢的调料）（制作方法：一半蒜头小火油炸至金黄，放入另一半蒜头炸一分钟关火，冷却后罐装冷藏储存。）
5个蒜头
没过蒜头植物油
6、蒜蓉酸辣酱（制作方法：拌一起就做好啦）
在上面👆的万能蒜蓉酱的基础上拌入适量葱末、辣椒粉或辣椒酱、生抽、醋、盐、糖、麻油，混合就可以了，加多少看自己口味，尝一下自己觉得好吃就可以了。
7、寿司醋（制作方法：搅拌溶解糖和盐就做好了）
3勺米醋
1勺白糖
1勺纯净水
少许盐
做法：
制作都比较方便，写在一起方便查阅。口味可根据自己的喜好微调。如果需要精细步骤，请在下厨房中查找。（图片为油醋酱拌的低脂营养餐，又满足味蕾，又低脂，推荐！）
拖叶儿
一直想要成为会做饭的女子，一直没有机会，现在终于有时间了哈哈😄
用料：
1个鸡蛋
半斤面粉
3西红柿
半斤豆角
3个黄瓜
1个蒜
1个芝麻酱
1个辣椒
做法：
用油炒西红柿，加盐，酱油，鸡精粉，味精，十三香。
黄瓜切丝拌盐，醋，香油，味精。
面粉加鸡蛋加水拌匀，豆角要煮成半熟，再放入拌好的面中。
豆角裹面后一个一个夹入锅中煮熟。酱料：西红柿酱+芝麻酱+黄瓜丝+蒜泥+辣椒圈
减脂餐（完全不会饿）11
每周更新！


第一部：https://www.xiachufang.com/recipe/104083179/?group=share_title_a
第二部：https://www.xiachufang.com/recipe/104094839/?group=share_title_a
第三部：https://www.xiachufang.com/recipe/104101972/?group=share_title_a
第四部：https://www.xiachufang.com/recipe/104112346/?group=share_title_a
第五部：https://www.xiachufang.com/recipe/104122892/?group=share_title_a
第六部：https://www.xiachufang.com/recipe/104135129/?group=share_title_a
第七部：https://www.xiachufang.com/recipe/104145858/?group=share_title_a
第八部：https://www.xiachufang.com/recipe/104157751/?group=share_title_a
第九部：https://www.xiachufang.com/recipe/104162637/?group=share_title_a
第十部：https://www.xiachufang.com/recipe/104176230/?group=share_title_a
用料：
牛肉、鸡蛋、鸡胸肉、生蚝蛋白质
生菜、油麦菜、西兰花、蘑菇蔬菜
番薯、玉米、黑米、燕麦米、山药、土豆淀粉（代替米饭）
奇异果、香蕉水果
做法：
前面几部有教
全部煮熟就可以了
土豆番茄牛肉：番薯土豆切碎，先把番茄放锅里煮至浓稠，放一碗多一点的水，下土豆牛肉，煮10分钟左右，放一点盐调味，可以放一点点番茄酱。
西兰花清水煮，煎蛋
生蚝煎蛋之前有教
土豆丝：乱炒的，本人也不会，哈哈哈
蒸熟就可以了，生菜烫一下。
简单的咸蛋菜汤
黑米燕麦米饭团：先把米煮熟，煮的方法跟普通米饭一样，像包寿司一样打材料放进去，包起来就可以了。
蒸番薯，牛奶燕麦
正确吃人参果
现在，水果越来越多
天南海北的都可以吃到
今天来介绍如何吃人参果
用料：
1个人参果
做法：
介绍一下人参果
⚪️‌风化石人参‌果，‌出生贫‌瘠，确一‌身桀骜不驯，‌只‌有着独‌特的口‌感，不与世界‌争锋，确‌需‌要智者三‌顾茅庐，就‌是‌它——风化石‌人参果
但是，人参果去皮，最好，汁多清甜，糖尿病人也可以吃的水果。先用勺子把皮全部挂一遍，然后如视频操作就可以啦
不会吃人生果的，看视频就可以啦
怎样？有没有流口水的👧
铜锣烧
用料：
4个鸡蛋
240g低筋面粉
250g牛奶
70g细砂糖
20g水饴
20g黄油
适量红豆沙
做法：
1、牛奶和黄油混合，在微波炉中加热60-80秒至黄油融化。
2、低筋面粉过筛备用。
3、全蛋分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
4、蛋液打发至提起打蛋头画8字，纹路不消失。
5、将牛奶黄油混合液（40度左右）倒入过了筛的低筋面粉中，用手动打蛋器搅匀。
6、倒入1/3的鸡蛋糊，用手持打蛋器搅匀。
7、再与余下2/3的鸡蛋糊混合均匀，注意手法，不要消泡。
8、将调制好的面糊倒入硅胶杯中待用。
9、模具放在炉火上，全程小火，模具烧热后，注入面糊，当面糊表面起小泡，小泡不断破灭，就可以翻面。
10、翻面后大约30秒后即可出锅。
11、再烙下一锅之前，端起模具，在挤干水的毛巾上蘸一下，以降低锅底温度，以免糊底。
12、当烙好的面胚放至室温，中间夹适量红豆沙馅即可。
夏日爽口凉拌毛豆
现下毛豆正当季，正是吃毛豆的大好时节，因为这款凉拌毛豆，去年还帮我积累了一批忠实的老客户呢，嘿嘿！现在不开店了，自己做给自己吃的感觉完全不一样，更享受……
用料：
一斤毛豆
一大勺生抽
小半勺香醋
小半勺蚝油
适量葱姜蒜
适量花椒干红椒（喜欢辣可多放）
适量盐
少许麻辣鲜（可有可无）
少许芝麻油辣椒油
适量食用油
做法：
提前洗切好葱姜蒜（全都切碎末），毛豆用水冲洗干净，接一盆水加上一勺盐浸泡十到十五分钟，然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛，水冲过后剪掉两头（方便入味）。
锅中放入适量水，能将毛豆全部浸透为宜，水开后放入毛豆，倒少许油（保持毛豆的脆绿色），加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆用凉开水或纯净水冲凉。
冲凉后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蚝油、香油、香醋、麻辣鲜（没有可不加）稍拌。
锅内放适量食用油，油热后入花椒和红椒爆香（爆出香味后可滤出，但是我更喜欢不滤），之后加入姜蒜末爆出香味，此时如果有红油可加入，倒入一点生抽，稍稍翻炒撒入葱花关火，出锅后倒入预先拌好的毛豆内，拌匀装盘。
宝宝辅食之营养早餐
用料：
地瓜
大枣
胡萝卜
白煮蛋
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
美腻滴森系三明治➕巧克力牛奶
哇哈哈，套餐走起~
用料：
原味吐司
抹茶过筛
蜂蜜
老酸奶
西餐刀
喜欢的模具
做法：
巧克力牛奶我基本都这么做，巧克力放奶锅加热一下~

吐司如图，抹茶过筛一片吐司，西餐刀涂蜂蜜，最好压好以后涂，然后涂薄薄一层老酸奶，因为有抹茶，吃的时候就不用看造型啦，可以最上面涂好老酸奶来吃~
糖醋小排
排骨我只喜欢吃糖醋味儿的，简单易做，新手也很容易上手哦
用料：
三根肋排
冰糖
料酒
生抽
醋
生姜
大蒜
做法：
排骨切小段，把血水焯一下
锅里倒油，冰糖放进锅里炒糖色（冰糖我放了小方块六七块，要不喜欢甜可以少放两块）小火把冰糖炒稀
把排骨倒入锅里翻炒，把冰糖和排骨炒均匀，看冰糖包裹上每一个排骨颜色红红的
炒一会加入料酒，生抽，醋翻炒均匀，然后加水淹没排骨小火炖四十分钟，最后大火收汁。
醋在炖的过程中会失去酸味，出锅前可以再加一些醋，加少许盐就可以出锅了
盛进盘子里撒上芝麻会好看些
酱鸭舌
用料：
鸭舌
料酒
干辣椒
花椒
葱段
姜片
蒜瓣
生抽
老抽
盐
鸡精
大料
桂皮
八角
白糖
做法：
鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出，撕去白膜。接着泡入冷水中，目的是保持颜色均匀漂亮，而且入冷水后也会更有嚼头～
锅中放入葱姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、大料、鸭舌大火烧开。

淋入料酒，加入生抽和老抽上色，以及少量的白糖。
大火烧开转小火烧至15分钟，开大火收汁装盘即可。记得水不要加太多，不需要煮太久，鸭舌太烂反而不好吃哦～
拔丝地瓜🍠
用料：
1～2个红薯
适当即可糖
一大勺 约250克清水
1000克油
做法：
地瓜切块油温五成热下锅，小火慢炸，炸至变色，不会看的可以用筷子试下是否熟了。
小火慢炸
捞出备用，中途熬糖图片误删，重新起锅倒入1000克左右清水，加入适量白糖，大火熬开，转至小火，变焦糖色关火，迅速倒入炸好的地瓜
迅速翻拌盛出，切记迅速。
日式焖笋饭
妈妈寄来的油焖笋没吃完，热热煮了一锅饭。没有放油，但米饭香极了。有香菇的香，笋的脆鲜，还微甜。
用料：
油焖笋
香菇
米
白砂糖
米酒
酱油
做法：
洗米，泡一个小时。
笋和泡好的香菇切成丁
笋和香菇放到锅里加水煮开后，加酱油，白糖，米酒，再用中火煮到残留少许汤汁。
把米放入电饭锅，煮好的料加汁水浇上去，再加水到煮饭的量。
韭菜炒鲜贝柱
用料：
8两鲜贝柱
韭菜                      4两             
半勺盐
一大勺蒜蓉辣酱
四片姜片
两勺料酒
做法：
韭菜摘干净 冲水洗净，鲜贝柱水洗干净过水抄好沥干，姜片切丝然后切成小丁备用。
锅内放入适量油，七成热放入蒜蓉辣酱，放入贝柱翻炒均匀上色 加入料酒，紧接着放入韭菜 翻炒均匀，放入盐，出锅即可。
土豆丝炒瘦肉
用料：
3个土豆
根小葱
勺生抽
克盐
瘦肉
花生油
蚝油
糖
做法：
热锅放油
放入适量的盐
倒入切好的瘦肉条，炒匀
加入适量蚝油
加入适量生抽
炒匀后
倒入土豆丝翻炒
再倒入些白开水煮一下
之后加入适量的糖，炒匀了
如果土豆丝差不多软了，就倒入切好的小葱进去，炒一会就可以了。
完成啦，超下饭的
乌鸡汤补气益气
乌鸡补血，乌鸡蛋也是好东西。
小时后血凉，全身总是长东西，如被蚊子叮咬，满脸都是。外婆和妈妈就用乌鸡炖汤，乌鸡蛋炒让我吃，吃完立马见效。
用料：
半只乌鸡
一根东北鲜人参
2克西洋参
3片姜片
做法：
鸡斩块
人参切片或者块
切好的鸡块放生粉和盐搅拌均匀，10分钟后加油拌均匀，放入锅中爆炒，炒出香味。加入煮好的开水，人参西洋参片。
因为这次用的是大山里的走地鸡，放养有一年时间。大火煮45分钟，中小火煮1个半小时。出锅饮用。
水煮牛肉
疫情期间不要减肥哦
按时吃饭 吃好饭 增强抵抗力
战胜病毒🦠 从美食开始💪💪
用料：
7瓣蒜
3个干辣椒
1根小葱
1/3克黄豆芽
2/3克牛肉
1根黄瓜
1颗娃娃菜
1包火锅底料
根据个人喜好午餐肉
1勺料酒
1勺盐
1勺鸡精
1勺淀粉
做法：
准备好食材
            将火锅底料倒入锅里爆炒一下
放一大锅水煮开，捞出里边的火锅碎料。
准备：料酒、鸡精、盐、淀粉、酱牛肉片，腌制5分钟。
           放蔬菜煮熟后，捞出装盘。
    放午餐肉、腌制好的牛肉，烫熟装盘。
       葱花、蒜泥、干辣椒爆香点缀爆香。
         烧热油浇煮好的水煮牛肉上。
好吃美味的水煮牛肉就做好啦，小伙伴们你们学会了嘛？快来试一试吧！
肉桂苹果芝士蛋糕
这款蛋糕的独到之处是表面加了一层黄油、低粉与红糖的香酥层，再添加与苹果绝配的肉桂粉，口感与风味都富有特色
用料：
100克，芝士层低脂酸奶
1/4小匙，香酥饼层肉桂粉
200克，芝士层奶油奶酪
1个，芝士层苹果
60克，饼干底饼干
15克（冷冻的小块），香酥饼层黄油
40克，芝士层白砂糖
1个，芝士层鸡蛋
1个，芝士层蛋黄
20克，芝士层玉米淀粉
37克，香酥饼层低粉
20克，香酥饼层红糖
做法：
饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾成碎屑状
微波溶化黄油，加入饼干屑和肉桂粉
混合均匀
倒入活底圆模中，用小勺压平，放入冰箱冷藏备用
香酥饼层所有材料混合
用手搓成细屑状，备用
奶油奶酪中加入白糖
隔热水，搅打至顺滑无颗粒状
加入鸡蛋
搅打均匀
加入酸奶
搅打均匀
筛入低粉
搅打均匀
加入苹果丁
搅打均匀
搅拌好的芝士面糊倒入铺好饼干底的模子中
轻磕几下模子震掉小气泡
均匀地撒上香酥饼屑
活底模放在不锈钢盆中，入预热180度的烤箱下层（烤盘中倒入1公分高的温水一起预热，水浴法，上下火，60分钟左右，放在烤箱中降至室温，取出，冷藏过夜后脱模
素食水晶包
疫情期间，嘴馋，每天研究怎么做好吃的，恰巧今天想吃水晶包，准备着手自己做，做的不好，见笑了！
用料：
1根胡萝卜
200g淀粉
一个鸡蛋
随意木耳
一把粉丝
少许姜
200克面
看情况开水
做法：
200g面➕200g淀粉混合，用快壶烧水，烧开以后和面，最后揉成光滑面团，套上干净塑料袋放置，15分钟
把所有准备食材根据个人喜好剁碎，加入一勺蚝油，少许盐，少许鸡精，少许海鲜酱油，少许十三香和白胡椒粉，少许香油，姜可以根据个人口味放
水开上蒸笼，蒸，8-10分即可，出锅放凉就可以吃了，非常美味
看着就有食欲吧
奥尔良烤鸡腿
用料：
3只鸡腿
35克味好美奥尔良烤翅调料
3勺生抽
1勺蚝油
1勺白砂糖
少许生姜
做法：
鸡腿洗净，控干水分，腌料加水30克混合均匀，倒入生抽、蚝油，白砂糖，生姜，放入鸡腿，腌制1天（放冰箱冷藏）
烤箱200度预热，烤盘铺铝箔纸，放鸡腿，表面刷蜂蜜，190度烤40分钟
自制糖蒜
以10斤新鲜大蒜为例：新鲜大蒜买回，剥去外皮，剩下一瓣瓣的，用清水泡1至2天(或一天一夜)，中途换2至3次水，目的在于去掉辛辣味。捞起沥干水分(放一夜)，撒2两盐拌匀，放个半天，会出水，再沥干。0k。制作泡汁：10斤大蒜为例，2斤糖，一瓶半陈醋，烧开，糖化了，汁沸腾了，就0k，注意不能离开人，容易噗出来。放至凉透了。装瓶：先放大蒜头，再倒入泡汁，注意不能装满，留一定的空间。密封，0k
用料：
10斤新疆大蒜
2斤糖
一瓶半陈醋
2两盐
做法：
新鲜大蒜10斤
剥成一瓣瓣的。
用清水浸泡1至2夜，或一天一夜，中途换2至3次水。
沥干水份，放一夜或半天。
放入2两盐拌匀，放半天，出水，再沥干(估计半天)。
制作泡汁：2斤白糖，一瓶半陈醋，加热，糖化开，汁煮沸就行，放至凉。
装瓶：先放大蒜，再加入泡汁，留一定空间。
紫薯芋泥乳酪软欧
用料：
烫种
45克高筋面粉
45克开水
主面团
405克高筋面粉
270克牛奶
3克干酵母
30克糖
3克盐
馅料
一个紫薯
半个芋泥
适量奶油奶酪
做法：
前一晚先制作烫种，面粉加入开水拌匀，冷却后放入冰箱备用
将烫种和主面团的所有材料除黄油以外以放入厨师机搅拌，揉至锯齿状后加入黄油
揉到半厨师机坏了，只能手揉，揉到完全扩展状态，出手套膜。手揉实在揉不下去了，没有揉出手套膜，但是不影响。揉完后放置室温下进行一发。
制作紫薯芋泥馅，直接捣碎的，没用料理机，有颗粒更有口感
奶油奶酪加入蜂蜜或细砂糖搅拌至顺滑，沾到了点紫薯
一发完成后进行排气、滚圆，松弛半个小时
包馅整形，放了点肉松
整形好后进行二发，完成后筛上面粉送入烤箱
150度25分钟出炉
香蕉冰棍（炒鸡简单版）
新鲜的香蕉其实我不怎么爱吃 可是对冻香蕉简直无法自拔_(:з」∠)_ 最近也看大家各种操作冰棍于是手痒自己也来了一发 非常简单好操作 健康无添加自己吃最棒辣(｡•̀ᴗ-)✧
用料：
4只香蕉
2/3袋牛奶
适量蜂蜜
冰棍模具或保鲜盒
做法：
准备冰棒模具（没有模具准备个保鲜盒就行）

我这4个冰棍用了4个香蕉 2/3袋牛奶 4勺蜂蜜 蜂蜜用量看自己口味 可以边放边尝

先把3个香蕉切成小块 放进模具（保鲜盒）然后把1根香蕉分成几块 放进搅拌机 再加入2/3袋牛奶 进行搅拌 充分混合后加蜂蜜 甜度以自己口味为准
把混合好的香蕉奶昔倒入模具填充香蕉块（保鲜盒）之间的空隙
盖好 放入冷冻 12小时以上 就可以吃啦
15分钟搞定粤菜风味 | 韭菜炒蛤蜊
很喜欢吃粤式早茶和夜宵，有一次吃到这道韭菜炒蛤蜊就记住了味道，但是下厨房怎么找都没有，按照记忆中的味道做了，超像的！好吃哦～
用料：
韭菜一把
蛤蜊一小碗
生姜
干辣椒
料酒
蚝油
黄豆酱
生抽
做法：
油锅微热之后放生姜丝、干辣椒和黄豆酱炒香，多放一点油哦，韭菜吸油！
然后放蛤蜊肉翻炒，倒料酒、生抽、一点蚝油接着翻炒
然后倒入韭菜翻炒，途中加点水，到软熟之后就可以出锅啦！口重的可以再加一点盐调味～
青椒炒肉
用料：
猪肉
青椒
酱油
盐
淀粉
做法：
先把肉洗干净，切小片，下点盐，下点酱油，下点淀粉，手抓一抓，放着，更入味。

锅热  倒油  青椒先小炒七八分熟 猪肉这时候就可以下了 炒熟 下适量的盐。搞定～
海鲜豆腐
蛤蜊和豆腐的故事😄豆腐是男一号，鸡蛋只是二号😂一个人的餐食，快手，营养，味美都是必须的🤞🏻
用料：
1块豆腐
1斤蛤蜊
一把（手抓）虾米
适量葱花
随意姜片
一勺料酒
真的一点点盐
做法：
蛤蜊我是晚上吃就上午买，然后回家静养到使用前，可以问卖家讨盐水回家直接养着，用前洗净即可。
豆腐整块倒出，切块，然后横腰来一刀，碎了也么事，反正自己吃😜
鸡蛋一个，打碎，就像平时炒鸡蛋的那种液态。姜切片切块都可以，葱弄成葱花，我这里是之前做菜剩下，改进下就可以用。
鸡蛋打碎后略微放一点点盐，然后倒入豆腐中略微拌一下。
抓一把虾米撒在豆腐蛋上，虾米很鲜可以吊味，又有咸味，所以之前的盐量要少。
锅里放水，放入料酒姜片煮开，倒入蛤蜊，搅拌，等蛤蜊一张嘴，立刻捞出，手明眼快，相信你可以的💪
开口的蛤蜊马上捞出，留下有肉的一边（虽然累点，吃的时候就知道多爽了😜）不剥也行，就是盆要大点。然后小头朝上一个个有序的插入豆腐中，鱼鳞状，像不像赶海的😂
蒸锅放水，大火煮开，放入蛤蜊豆腐，中火十分钟，鸡蛋凝固就行，撒上葱花，浇点麻油，弄点黑胡椒🤞🏻开饭
清爽儿菜
儿菜，其营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可.
1.提神醒脑
儿菜中含有的大量抗坏血酸，有很强的还原性，可以增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑，消除疲劳的功效。
2.下气消食
儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，它有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
3.利尿除湿
儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
4.解毒防癌
儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
用料：
400克儿菜
5克盐
3个鸡蛋
3片火腿
做法：
火腿切丁
儿菜清洗干净，切片备用。
鸡蛋🥚搅散
炒制8分熟
装盘备用
重新倒油，炒制7分熟下鸡蛋火腿，翻炒出锅
一定要注意火候，时间久了就不脆了⚠️
宝宝零食系列～芝麻饼干
芝麻可促进骨骼发育补血等功效，饼干一定不要错过这款哦～
用料：
适量熟黑白芝麻
50克黄油
2个蛋黄
100克中筋面粉
35克细砂糖
做法：
准备好原材料
黄油软化后加入糖粉打发至发白细腻的状态
将蛋黄分两次加入，第一个加入打匀后加入第二个继续打匀即可
低筋面粉过筛到黄油中用手揉捏
揉捏至面粉与黄油融合成面粉团
称好一个5克的重量外面裹上芝麻再用手轻轻按压
弄好以后放入烤箱上下火165度烤18分钟，时间仅供参考，具体还要大家自己去量一下自己烤箱实际温度拿捏好哦
做好的成品有颜值又有营养哦
水性杨花豆腐汤，回忆大理的慢时光
大理洱海里的水性杨花，居然在深圳的ole买到了，也是格外惊喜。随便怎么煮，都好吃。口感有点黏黏的，想起大理悠长悠长的时光，蓝蓝的天和洱海……
用料：
适量大理海菜
适量芋头或豆腐
适量香菇
适量姜片
适量盐
做法：
海菜切段，加香菇，豆腐，生姜等。
所有原料放入锅内，加水煮开后转小火，20分钟后勾芡，煮开后加盐即可。
生肉包子
包子：最普通的早餐，但营养丰富。一个包子里有蛋白质（猪肉）、碳水化合物（面粉）、维生素（蔬菜）都齐了，放便又好吃。
用料：
250g低筋面粉
3g发酵粉
1g盐
3g油
125g水
250g猪肉
适量虾米、香菇
2个马蹄
做法：
把材料1～5全放面包机里用发面程序发面
把香菇、虾米泡发、切小粒，再下少许盐炒香
把发好的面从面包机取出搓成长条，切成平均大小的挤子，把挤子擀成中间厚旁边薄的面皮。
把肉馅包好，做出包形。
全部包好放在锅里加盖2次发酵40分钟。
发酵好，冷水下锅开大火烧开上气后、转中火继续蒸10分钟后关火焖5分钟就可出锅。
可乐排骨炖年糕
用料：
1000克排骨
1瓶可乐
若干姜
若干葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
3勺料酒
若干年糕
若干干辣椒
若干白芝麻
做法：
排骨凉水下锅，加姜片＋葱段＋料酒2勺，煮开后捞出，洗净控干
洗锅烧油，放入排骨炒两下，加入料酒1勺＋生抽2勺＋老抽1勺＋耗油1勺，颜色炒均匀
加入干辣椒、姜片若干，加入一瓶可乐，盖盖子中火炖30分钟
放年糕再炖十分钟
撒上白芝麻，葱花，出锅
蒜蓉荷兰豆
用料：
克荷兰豆
克盐
瓣蒜
生姜
干辣椒
白糖
味极鲜酱油
鸡精
做法：
姜蒜切末，干辣椒切段
荷兰豆摘干净，开水加盐焯一下
热油，下生姜蒜末，干辣椒煸炒一下，然后加入荷兰豆，盐，白糖，味极鲜酱油翻炒均匀，想吃软点的，可以加点水烧一会儿，出锅前加点鸡精就可以
葱爆豆腐丝
用料：
豆腐丝
做法：
葱爆豆腐丝

不到六块钱的成本，能做出一道老北京大菜，酱香味浓，一吃就上瘾，人人上手就会，下饭大菜，赶紧跟厨艺网学学吧！
首先把豆腐皮洗净，切成丝，控干水分，把葱切丝，葱的量要多一些，把锅烧热，放入凉油，70度左右放入油，放入小米椒，小半勺小米椒炒香，http://888.chu6.com放入葱丝，翻炒，葱一塌焉就放豆腐丝，翻炒，然后放入半勺特级酱油，这样就不用放盐，味精了，大火翻炒，豆腐丝吸汤汁，翻炒均匀，然后就可以出锅了。
燕麦酸奶水果塔
特别喜欢酸奶和燕麦，低脂又好吃好喝，制作特别简单，适合当早餐和下午茶
用料：
100克全蛋液
175克卡乐比燕麦片
适量水果
做法：
鸡蛋液打散，加入燕麦片，混合均匀，入塔模，烤箱上下火170度15分钟出炉，脱模晾凉，倒入酸奶，加入水果碎即可！
按照自己喜欢的口味添加水果
😄
秋葵炒牛蒡
日式风味的牛蒡炒秋葵。网上买的牛蒡寄过来竟然全部都有粗山药般大小，和平时在超市买的完全不一样。口感相对细腻且水分充足，炒起来吃也不会觉得过于粗糙。
用料：
200克牛蒡
200克秋葵
1大勺酱油
2大勺清酒
1/2大勺白砂糖
少许白醋
做法：
牛蒡削去片，削成薄片，用白醋和清水调成醋水，将牛蒡泡入其中， 防止氧化。秋葵斜切成圈。
锅烧热放油，加入牛蒡和秋葵翻炒，加入清酒、酱油和白砂糖调味，收干水分，装盘即可。
四川芽菜肉包子
用料：
5克酵母
500克面粉
5克白糖
3克盐
80克芽菜
500克猪肉
其它调料
做法：
酵母糖和盐加260克水搅拌和面，然后保鲜膜醒面1.5小时，就成这样
看发得很好，面味道很香
继续柔成这样
肉炒一半，加芽菜，放葱，记得芽菜很咸
再拌匀另一半生肉，加水搅拌一下，成这样
开始包
醒十分钟冷水上锅蒸10分钟，等5分钟开盖
好好吃😋
爆汁猪肉大葱千层饼（小烧饼），饼皮酥脆，內馅香浓
今天来做猪肉大葱千层饼。我家爱吃面食，各种饼都非常受欢迎。这次买了大葱，用来拌肉馅儿，做出来的饼非常多汁，大宝嚷嚷明天要带去做午餐。
用料：
500克中筋面粉
2克盐
300克温水
250克猪肉馅
少许盐
半杯生姜水
2勺酱油
少许味极鲜
1勺花椒粉
1勺五香粉
1勺胡椒粉
1勺甜面酱
1勺糖
1勺蚝油
适量芝麻油
2根大葱
做法：
500克面粉中加入2克盐和300克温水，厨师机低速揉成团后，中速揉5分钟。再加入少许植物油，低速揉匀，中速揉10分钟，表面和底部刷油封起来，醒至少一个小时。
准备肉馅儿。250克猪肉馅中加入少许盐，用力一个方向搅拌，肉出现粘连。加入半杯生姜水（生姜一块加水搅拌机打碎），用力一个方向搅打，所有水都吃进肉里，肉打的蓬松。加入酱油，味极鲜，花椒粉，五香粉，胡椒粉，甜面酱，糖，盐，蚝油，搅拌均匀，淋上芝麻油，封住肉。两根大葱切碎，放在肉馅上，先不要拌，否则大葱会臭，包之前再拌匀。
取出面，案板抹油，面搓长，用虎口掐出一个个面剂子，放盆里备用。
取一个剂子，用手在案板上推开，用擀面杖擀成正方形，从中点向正方形底边中点划一刀，四分之三的地方铺上肉馅，先把空白的四分之一面片盖上去，压好边，再依次叠过去。
这样
再这样
封好口
热锅入油，小火两面煎金黄，加少许水，盖锅盖闷下，开盖再将两面煎硬即可。
也可以将剂子一分为二，每个擀成手掌大的椭圆，中间放肉馅，上下包起来，两边封口往下一压。锅中小火煎熟即可。
家人更喜欢吃这种，口口肉，一咬爆汁。喜欢的朋友快试试吧。