xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红便当盒蛋糕
最近有一个便当相当火热，便当里装的不是饭，而是高颜值的裸蛋糕。现烤的香喷喷的蛋糕胚，用奶油、水果做夹层，再点缀上可可粉、抹茶粉、水果粒等做装饰，再装入可爱的便当盒子中，这份充满爱意的小点心，一定会让孩子们欢呼起来！
用料：
蛋糕胚：
45g低筋面粉
40g牛奶
30g色拉油
30g细砂糖
4个鸡蛋
装饰：
300g淡奶油
20g细砂糖
适量可可粉
适量抹茶粉
适量新鲜水果
做法：
把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，分别放到无水无油的搅拌碗中。
注意要分离干净，蛋清中不能混入一丝蛋黄，否则会导致打发失败。
在蛋黄中加入40g牛奶和30g色拉油。
用打蛋器充分拌匀。
用筛网筛入45g低筋面粉。
用画Z字型的手法搅拌至面糊无颗粒。
注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋，影响口感。
把10g细砂糖倒入装蛋清的搅拌碗里，用电动打蛋器开始打发。
打发至出现小泡泡时，再加入10g细砂糖，继续打发。
打发至蛋白糊出现纹路时，加入最后10g细砂糖，继续打发。
打发至硬性发泡，即提起打蛋头，会出现垂直的小尖角。
注意这时就不要再继续打发了，打发过头会导致蛋白糊消泡。
别停下继续操作，把1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。
用翻拌、切拌的手法拌匀。
同样要注意搅拌的手法，迅速并且不要打圈，避免面糊起筋和消泡。
把混合的液体和剩余的蛋白糊混合，继续用翻拌、切拌的手法拌匀。
烤盘上铺上油纸。
把混合液倒入后，轻震出汽泡。
放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烘烤30~35分钟。
注意每个烤箱‘脾气’不一样，最好用温度计测量，在快烤好时密切观察蛋糕胚的上色情况，均匀上色即可出炉。
倒扣脱模。
借助圆形模具或者碗口压出造型。
边角料别浪费，一般我会自己吃掉。
300g淡奶油中加入20g细砂糖，用电动打蛋器中速档进行打发。
加糖可以调节口感，并且有助于淡奶油的打发。
打发至出现明显纹路为止。
裱花袋剪出小口，装上裱花嘴。
我用的是8齿玫瑰嘴。
取一片蛋糕片，挤上打发好的奶油。
放一点水果丁装饰。
再挤上一层奶油。
放上另一块蛋糕片。
自由发挥时间。挤上花型。
随意的点缀上水果丁。
或者来点波浪形的。
撒上抹茶粉或者可可粉装饰。
随心所欲，完成你心目中的可爱造型吧：）
来潮汕不能不吃的蚝烙
来潮汕不可以错过的美食之一就是蚝烙。其实只要买到新鲜的蚝仔。在家做十分简单，一下子就可以吃到家乡的味道.
用料：
勺红薯粉10汤匙
勺淀粉4汤匙
克胡椒粉1
克盐2
2个鸡蛋
小蚝
3勺鱼露
做法：
洗干净蚝仔，流水冲到水都干净，不脏就可，准备食材，如图，把所有的东西混合拌匀。搅成粘稠的糊状。太粘加点水。太稀加木薯粉。然后把锅烧热。
锅保持大火，下料，摊成饼。煎到金黄，翻面，大概5-8分钟就可以。
生酮黄油曲奇
很方便的饼干，看了几位大神的。还是觉得可可味的和葱油味的好吃，所以回来改改哈。我这里是葱油方子，喜欢甜的不要放盐和葱油，按照口味增加糖即可。                  ⚠️生酮要求高的可以增加杏仁粉的比例，但我觉得这个比例好吃，虽然有面粉，但妥妥的不会退酮。我的血酮在1.3-1.6之间哈，不高也不低。
用料：
100克扁桃仁粉
75克，可以缩减比例，用扁替换普通面粉
75克黄油
10克甜菊糖
3克盐
35克，可用色拉油牛油果油
10克葱油
35-40克水
适量葱
做法：
材料称重准备，给个数据凑下图。我家的烤箱正好一盘，我最终买了裱花嘴，家里有葱油没有葱，我放了10克葱油，35克牛油果油。没葱油的记得你的色拉油要45克哦。还可以做可可味的，料自己斟酌着放
🍪饼干糊准备：黄油要提前拿出来，室温软化，千万不要心急哦。软化黄油的同时可以把你的杏仁粉面粉筛一遍或者两遍。          ⚠️打发黄油开始了要找高大的盆，高高高！别问我为什么强调三遍............软化完之后，加入柠檬汁和糖、盐打发到羽毛纹路。        ➕油（牛油果和葱油）打匀，➕水打匀，加葱（不做葱油的可以加可可粉等）。最后把筛好的粉倒进去，拌匀、装袋（裱花嘴大号八齿）。
🍫这是我做的可可味的，挤得太紧了，因为想一箱烤完的。我用了大号裱花嘴，因为裱花的真的更脆！我是自己吃无所谓，烤的时候会变大，要颜值的不要像我挤的很紧。不能吃多了，热量挺高的呢，我每次就中午2块大的，加一杯美式，能抗四小时！
烤箱160，160。预热好之后，中层20分钟左右。我做的比较焦脆。不喜欢上色深的可以用140-140，30分钟左右。刚考出来的饼干，中心是有点软的，但不能是湿！凉了就酥脆了。自己摸索吧，我也是刷了几遍才找到自己最喜欢的口感！
潮州特产-炉饼，肚脐饼
肚脐饼是潮州人童年零食的一种，外围皮酥脆，中间有红糖的地方韧韧的，像是吃麦芽糖，有点粘牙，但不会很粘。红糖本身没有白糖那么甜，所以吃起来甜度不会太甜，有红糖的焦香味，女人吃是最好的。这个是我自己摸索着做出来的，网上看了很多方法，都不对。先记录下来，以后会越做越好。
用料：
适量番薯
适量散装红糖
适量面粉
适量植物油
做法：
把番薯煮熟去皮，和红糖拌匀。

最好是用红薯，不用很多，连一个红薯都不需要。
红薯很多水，越拌越出水，网上有配方说，这个是当馅料的，我试了，出水太利害，根本不好包，还用不粘锅炒了下，去掉一些水，还是太软，导致老是破皮，如果按网上说的，红糖馅里加了红薯的话，那应该要熬好久。熬到水全没了，冷会变硬才可以。
面粉：约100克（大约的，我没称）
番薯红糖糊糊：约二勺
小苏打：约
5克（大概的加一点点）
植物油：适量
油的量，足够把面粉拌匀成团就够了。（不要加水！不需要加水！）
拌匀成团后盖上盖子或保鲜膜，醒15分钟左右。

番薯红糖糊糊有很多水份的，所以不需要加水，这里是利用油酥面团的酥，和做饼干相似。
醒好了，要充分揉一二分钟，再分成五个小面团

（我只醒了5分钟，又没有充分揉，导致面团外表很粗，不光滑）
直接包散装红糖。直接用红糖当馅就可以了。

我第一次用红薯+红糖当馅根本就包不了，老破皮。红糖最好是散装的红糖，我家没散装红糖，我用古法红糖压碎来包，烤好馅料特别黑。而且古法红糖做馅粘性较大，没那么好擀。
包好最好再醒10分钟再擀开，我没醒，擀开皮就不均匀了。
没有足够的时间醒，所以成品表皮好粗。
在表面刷一层油，再用刀在中间开一个手指大的口子

烤箱预热上下火300度，烤约15分钟，家庭烤箱没那么高温度，那就能多高就多高。
烤制过程中，红糖会起泡泡，鼓起来，如果前面的开口开得好，就会从开口那里鼓，形成肚脐，如果开口没开好或太小，红糖会从皮薄的地方涨裂。
烤好，不要马上取出来。等到烤箱温度降回常温了再取出来。这样会更酥脆。
红糖韧韧的，又不会粘住牙齿。皮很酥脆。好吃。童年的味道。
用番薯+红糖做馅，根本做不了，收口开裂，无法擀了。就算只涂了一点点也包不了。成品吃起来馅的味道不对，样子也不对。所以网上说红糖馅加红薯应该是误导人的。要么就得多很多工夫去掉红薯中的水份。
虽然加了红薯馅的不是肚脐饼的口感，不浪费材料还是烤了出来。当吃红糖番薯馅曲奇了，挺像的。
麻辣小龙虾盖饭|寻味手札
火热的夏季变成了小龙虾季，
这个神奇的美食物种火爆了一年又一年，
所有人都像是中了它的毒。

Q弹的口感搭配椒麻鲜辣的火热做法，
让多少人上了它的瘾……

氮素！！！
对于小龙虾的深度痴迷患者
和懒癌晚期吃货的我来说！
不用剥壳就能大口大口吃小龙虾简直就是人间恩赐了！！！

小龙虾盖饭，
可能是最没有情趣最没有气氛，
但吃起来却最爽的嗦虾大法了～
用料：
2斤小龙虾
半颗洋葱
半个土豆
一小把花椒
两大勺豆瓣酱
两大勺番茄酱
半瓶啤酒
2勺生抽
1勺蚝油
3-5瓣蒜
3-5片姜
3-5段大葱段
少量白砂糖
少量盐
做法：
小龙虾盖饭材料图～
小龙虾刷净，分离虾头、虾尾，去虾线。开水汆熟虾尾，取出后剥壳虾肉备用。
锅中倒油，加葱段、姜片煸出香味，倒入虾头炸出虾油，虾头捞出弃用。
锅中加入花椒粒、蒜末。
加豆瓣酱翻炒均匀炒出红油，倒入洋葱块。
土豆块、适量啤酒。
加一大勺番茄酱，搅拌均匀后，煮开，加入剥好的龙虾尾。
加少量清水，大火烧开后小火煮炖至浓稠，加少量白砂糖、盐、生抽、蚝油调味。
小碗米饭扣在盘中，将料汁倒在米饭上，香辣诱人的小龙虾盖饭出锅！
可以大口大口的吃小龙虾肉简直幸福～
秘制烤鱼（烤箱版）
家庭版烤鱼 味道一点不比外面买的差自己做的即干净又卫生！
用料：
主材料：
1条罗非鱼
1个洋葱
5个辣椒
1个金针菇
适量肉丸
配料：
适量料酒
适量香菜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量生抽
2勺豆瓣酱
做法：
鱼让商家处理好，回家洗净后用料酒、盐、葱、姜腌制一个小时入味
肚子要腌制到位！
接下来准备料汁：准备好香菜，葱，姜，蒜，辣椒！
起锅烧油，加入两勺豆瓣酱炒出红油！
然后加入所有的配料，料汁就完成了！
洋葱切块备用！洋葱是必备的，不能少，少了洋葱的烤鱼就没有灵魂！
准备好除了鱼之外的主材料，什么都可以，只要是自己喜欢吃的就行，起锅烧肉把主材料炒至断生就行，不要太过熟！（注：比较难熟的主材料一定要先焯水断生。如果是和鱼一起放进烤箱烤的就不用焯水。例如土豆、金针菇和肉丸）
烤盘上垫上锡纸（锡纸不可以用别的纸代替），我铺了好几层，底部刷上油，放上洋葱和金针菇（和鱼一起烤的材料就不用炒或者焯水）再把鱼铺上去，鱼上面的所有葱和姜都放到鱼肚里去，在鱼的表皮刷上一层酱油后再刷上一层油锁住水分！
烤箱上下管200度烤20-30分钟，烤制的中途（15分钟左右），把鱼拿出来在表面上再刷一层油，这一步可以让烤出来的鱼皮更加香脆。根据自家烤箱随时观察鱼的状态以免烤糊！
把剩下的肉丸、辣椒放进锅里炒至断生，时间到了把鱼拿出来，把菜加进去再淋上秘制料汁，再放进烤箱烤10～15分钟，香喷喷的秘制烤鱼就出锅啦！
墨西哥牛油果酱配玉米片简易版
封面盗个图🌚
牛油果酱配玉米片是在美国墨西哥人家里吃到的一道风味独特的小吃，好吃的惊为天人！于是我回家还原了一下，在网上也看了很多菜谱，但是都看起来有些麻烦，为了让大家既能吃到美食又能简易的做出来，于是我写了这个比较简单的版本
用料：
两个牛油果
适量洋葱
半个柠檬
一瓣蒜
一包玉米片
适量黑胡椒粉
适量盐
适量橄榄油
做法：
准备材料
牛油果搅成酱
洋葱、蒜切碎
将洋葱、蒜放入牛油果酱里面，搅拌均匀
加入少量橄榄油
挤入适量柠檬汁（根据个人口味）
加入适量盐（根据个人口味）
加入适量黑胡椒粉（根据个人口味）
最后将搅拌均匀的酱抹在玉米片上就好啦～
内心柔软的汤种吐司（ACA面包机）
看着吐司君外表虽然高大威猛～内心却是丝丝缕缕的情愫柔软细密哦☺️刚刚出炉的面包外层酥脆可口～内里柔软清甜～～不要太好吃的啦😋
用料：
【汤种】
15克高筋面粉
75克水
【面团】
250克高筋面粉
1个鸡蛋
70克牛奶
35克糖
2克盐
30克黄油
3克酵母
做法：
把汤种的水和面粉拌均
开小火加热成面糊，面糊不能开锅，要小火慢慢加热，晾凉待用
准备其他材料
按顺序放入面包机，除了汤种面糊和黄油～除了汤种面糊和黄油！除了汤种面糊和黄油！
启动和面功能，等面粉呈现大块雪花状时加入汤种面糊继续和面，等到停止和面准备发酵的时候就可以先停机了，为了出手套膜，夏天全程开盖操作，如果面包机内胆太热就要先拿出来晾凉再继续用
把面团拿出来揪成小块放回面包桶，加入室温软化的黄油重新启动和面程序，全程开盖
第二个和面程序停止准备发面的时候，手上抹点油揪下一块鸡蛋大小的面团抻一抻看看状态，手套膜已经出来了，可以进行一发
手指戳一个洞不回缩就发酵好了
取出揉匀排气，分成四份，面筋松弛15分钟盖塑料布或保鲜膜
面包机启动果酱程序，让内胆先加热～～～取一个小面团擀成长牛舌形，左右两边叠加对折擀长
从一头卷起，一个剂子造型完成，四个都如此造型
此时面包机的内胆已经加热，拔掉搅拌刀，切断电源🔌放入四个小面团盖上盖子开始二发，借助内胆的热量发酵
二发完毕忘记拍照了😢启动烘烤程序，40分钟。我的机器烘烤是1小时固定的，不能调节，只好看面板上倒计时剩20分钟的时候拔掉电源，面包尽快取出侧卧位晾凉～～
内心柔软拉丝～～
焦嫩好吃的低脂餐，这样做的鸡胸肉一点不柴
用料：
1块鸡胸肉
一茶匙玉米淀粉
半根胡萝卜
适量盐
一茶匙生抽
半茶匙老抽
一茶匙料酒
5克黑胡椒粉
3克孜然粉
5片姜
适量西兰花
做法：
鸡胸肉洗干净切小块，放入盐2克、料酒、老抽生抽、淀粉、黑胡椒、孜然粉腌制20分钟
西兰花切小洗干净
胡萝卜切块
开水中加入5克盐巴，放入蔬菜煮一分钟
锅里倒入少许油，放入姜片炒香以后放腌制好的鸡胸肉煎熟捞出
转盘就可以开吃啦
简单快速的黄油曲奇
全部材料混在一起 冷藏 切块 完成！！！
步骤如下！
用料：
70g黄油
130g低筋面粉
40g糖
25g全蛋液
做法：
把黄油在室温内软化 或者加热融化
先加糖搅拌，然后把面粉，蛋液加入，搓成面团
把面团搓成长条，放在保鲜膜里，冷冻20分钟
拿出来切片，一片
7cm左右
烤箱预热，上下火150度，20分钟左右
完成！
拔丝地瓜
最近学习做饭，我比较喜欢吃甜食，就买来地瓜试一试，做了几次觉得还可以了，分享出来~
用料：
3个红薯
50克白糖
1碗水
食用油
做法：
准备好地瓜和白砂糖，将地瓜切成滚刀状（不要厚薄相差太多）3个地瓜1.8斤
锅内放油，多放一点，油开没过地瓜~
大火炸至地瓜轻微变色，转中小火继续炸，炸到两面金黄，捞出装盘备用
炸好的地瓜
锅内放水，不用太多
放适量糖（根据地瓜数量自定）太少有的地瓜挂不上糖浆，水和糖的比例大概是2：1，没具体量过，都是肉眼看的大概
大火熬糖，熬到起泡，转小火
糖浆成蜂窝状，一定要用最小火！！！边熬边用铲子或者筷子查看糖浆的状态。
铲子粘上糖浆，成拉丝状。
筷子蘸一下糖浆，尝一下，出现拉丝状，将地瓜倒入熬好的糖浆内，翻炒均匀，出锅。
尽情的食用吧~
补血阿胶乌鸡汤
做女人是很麻烦的，每个月都有几天失血的日子，来完大姨妈总要补补，不然老得很快哦
用料：
半只乌鸡
6颗红枣
适量粒枸杞
4片姜
半羹料酒
适量克盐
适量桂圆肉
半片阿胶
150克猪瘦肉
做法：
乌鸡去皮拆骨，把所有材料（阿胶除外）清洗干净，上炖盅放两碗清水
水开炖一个钟后放入阿胶
再炖半个钟，放适量的盐，一盅营养滋补汤做好了
无烤草莓叠叠乐奶油蛋糕
超级简单，无需烤箱！
来自http://www.thekitchn.com/
用料：
3 1/2杯 （一杯=250ml）鲜奶油
1/2杯细砂糖
10g香草精
1-2g盐
4杯草莓
4条饼干
2/3杯坚果（可选）
2条香蕉（可选）
巧克力糖浆（可选）
做法：
鲜奶油中加香草精和细砂糖打发至硬性，打发好的奶油分成四份
找一个长方形的容器，底部抹一层鲜奶油
铺上一层饼干
再铺一层鲜奶油
草莓切块，铺一层，尽量平整
再铺一层饼干
再铺一层鲜奶油，铺切好的香蕉片（或坚果仁）
香蕉片上铺一层饼干
再铺一层鲜奶油和草莓
可以根据容器的深度决定铺的层数
铺好的蛋糕
用保鲜膜包起来，冷藏至少两小时。最好能够冷藏8小时。
铺饼干的时候要统一方向，切蛋糕沿着饼干铺向就可以了。
表面淋上巧克力糖浆更好
青椒炒牛肉🐂
跟着叔叔学炒菜，真的很严格耶！不过没有放太多调味料，主要是靠火候来释放食材的真味，而且炒出的青椒不干，有味饱满清甜！赞！这个量两个人吃够了
用料：
1个（圆）青椒
2两牛肉
适当盐
适当蒜末
2勺料酒
1片姜末
2勺酱油
做法：
先将所需要的食材清洗准备好，姜蒜打成碎。牛肉清洗干净挤干水。
牛肉用适量盐（不要太多，后面炒青椒还要加），料酒，酱油，搅拌均匀即可。
烧开水，将青椒放入烫到肉变深色即可捞出备用。（不要太熟，否则后面翻炒出锅就太软不好吃）
空锅，起文火，倒入花生油。随后放入蒜姜末，翻炒一会。记得不要太大火，易炒焦。
等蒜末翻炒一会即可放入牛肉，勤翻炒，火候中火避免炒焦。尽量分散开，不要堆叠，容易熟些。
等牛肉变色后，即可放入葱花和青椒翻炒均匀。记住，不要炒太久哦，否则青椒不好吃了。装盘！
满意，好吃
简单快手的潮汕家常汤-牛肉丸生菜汤
潮汕牛肉丸，我超级喜欢吃，从小吃到大，所以正不正宗，我一下子就能吃出来！正宗牛肉丸吃起来有嚼劲，弹性好，牛肉味明显，不会有吃到粉的感觉！牛肉丸搭配生菜在潮汕是官配来的！另外还有白萝卜，紫菜，西洋菜可以搭配牛肉丸煮汤！但是最经典还是和生菜！这道汤清甜不油腻，特别适合炎炎夏天！
用料：
10顆牛肉丸
几片生菜
2颗蒜头
少量芹菜
少量盐
做法：
煮牛肉丸: 大火烧水，烧开后，放入牛肉丸，煮8分钟，牛肉丸透心热就可以（我用的是新鲜牛肉丸，没有冷冻的，所以水烧开后再放。如果是冰冻的，要先解冻(解冻最好提前一天放冷藏室解冻，更能保住肉味的鲜美。如果没有先解冻，就要和冷水同时放。图片为正在煮的牛肉丸，因为有雾气，拍的时候很模糊)
在煮牛肉丸的同时，同步处理其他材料，先洗好几片生菜，再放进汤碗，生菜的量取决于汤碗的大小，因为我们后面有一步是直接把汤倒到碗里，要让每片菜都被汤宠幸到！
炒锅放少量油，开中火，有热气后，开小火，倒入蒜末（开小火是为了控制好火候，防止蒜头炒过火），炒到金黄色即可
像图上这样金黄色，倒掉多余的油，留少量油，搭配炸好的蒜末即可
往生菜放进芹菜丁，炸好的蒜头油
牛肉丸汤快好之前，加入少量盐，煮好后，熄火，快速把汤倒进放着生菜的汤碗
辣椒炒茄子
用料：
个茄子
做法：
茄子切丝 然后加入白醋和盐搅拌，大蒜拍碎，辣椒切滚刀（有五花肉可以加一点）
有五花肉就先加油把肉爆香，没有就可以加点猪油或者食用油，然后加入大蒜一秒后下入辣椒翻炒几秒。
然后下入茄子开大火爆炒五分钟左右后加入2克盐，少许白糖，味精1克，耗油和生抽酱油5克，酱油锅边淋入，大火翻炒均匀后出锅
紫薯塔
用料：
160克紫地瓜
50克鲜奶油
30克牛奶
20克细砂糖
80克低粉
40克无盐黄油
30克牛奶
1克盐
3克细砂糖
做法：
紫地瓜去皮蒸熟，取少量切小丁备用，其余的捣烂成泥
牛奶加入细砂糖煮至糖化
将煮好的牛奶倒入紫地瓜泥中拌匀
鲜奶油打发，与紫地瓜混合拌匀成内陷备用
黄油切小丁与低粉混合
双手搓至细米粒状
加入其余塔皮材料揉成面团，放冰箱冷藏2小时
冷藏好的塔皮面团分割成7等份
放入模具中，分别整形，表面用叉子扎些小孔，防止烤的时候鼓起，静止松弛20分钟，烤箱预热180度，中上层烤20分钟左右
待塔皮冷却后，将紫地瓜馅放入裱花袋中，挤在烤好的塔皮里，最后放上事先切好的薯丁做装饰
彩色饺子
好看，营养，好吃😋
用料：
菠菜
南瓜(胡萝卜)
红色火龙果/紫薯
克牛奶
克面粉
克羊肉
盐
黄萝卜
葱
做法：
材料备好。
和好面，醒半小时。
把羊肉切成小块。(手切肉很好吃哦)
放入盐，姜末，葱，黄萝卜(把黄萝卜弄成丝后锅里蒸5钟左右，切成短的)。最后搅拌均匀就可以。
红色火龙果面
菠菜面
南瓜🎃红萝卜面
紫薯面
紫薯豆浆
美好的一天，从早餐开始(多么熟悉的一句台词)，自从家里有了个小宝贝，我开始变勤快了，天天往下厨房跑，研究各种各样的美食，我今天给大家带来一款比较清爽、口感细腻的一豆两用早餐
用料：
适量黄豆
适量紫薯
适量白糖
适量食用油
适量面粉
一撮盐
做法：
黄豆放水里洗净提前泡一晚上
第二天把黄豆洗净沥干，紫薯切成丁
紫薯、黄豆一起放入料理机，加材料的一半水即可，打匀
用过滤网把豆浆水和豆渣过滤开备用
豆浆水倒入锅中加适量白糖或者冰糖搅拌至糖融化，豆浆沸腾即可装到碗里。
美味的豆浆就这样做好啦，下面讲豆渣饼的做法
豆渣和过筛后的面粉，一点盐混和均匀，揉成团
不粘锅放点油，把豆渣团放进去压扁，两面煎至焦黄即可。还有一种不放油，直接放入豆渣团压扁煎，个人觉得放油的好吃，嘻嘻
好啦，营养美味的早餐就这样做好了，简单又不浪费粮食哦
新鲜出炉咯
润肺清热蜜梨黄瓜藕汁
用料：
2个梨🍐
1根黄瓜🥒
1节藕节
做法：
梨、黄瓜和藕去皮
梨切片去核，黄瓜和藕切小条
放入原汁机，一杯好喝爽口又营养的果汁🍹好了！
中式面点的学习记录4
这次是各类的包子款式，馅料忽略，造型才是王道～所以辛苦爸妈吃了一周的豆沙包……
用料：
100克水
200克面粉
5克糖
2克酵母粉
3克泡打粉
做法：
豆沙包里的钳花包款和桃包款～钳的位置还是不靠上，下次继续努力。
猪蹄卷没有馅料，靠刷油和撒盐撑住了颜值和味道～
猪蹄卷的隔壁是菜包～好吃的菜包！爸妈终于不用吃豆沙馅啦！
水煮蛋
用料：
小小的土鸡蛋
做法：
土鸡蛋洗一下放入小奶锅加冷水，稍微莫过鸡蛋的量即可。
中小火加盖子，煮12分钟。
水开之后计时的话，8分钟应该就可以了
土豆丝炒香菜
土豆丝，给你介绍一个好朋友~
它叫香菜~ ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

不好意思，让你们听我装b了，简单来说，就是醋溜酸辣土豆丝里加一把香菜~( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
用料：
个土豆
适量香菜
干辣椒，姜末
白醋，生抽
味精或鸡精
做法：
香菜气味比较冲，作为这道菜的配菜，放多少完全看自己的口味。拿一小把用来提香，喜欢吃的可以多多放
土豆削皮擦丝，淘洗两次，洗掉多余的淀粉，控水待用
先炒香姜末和干辣椒
土豆丝下锅，先倒白醋，翻几下后放适量盐、生抽继续炒
基本快熟的时候再放香菜，同时放点鸡精或者味精，快炒均匀！
罗勒黄油酱（酸甜口）
比较适合当作抹酱的一款酱，喜欢罗勒的小伙伴们可以尝试一下，比起传统的青酱，这个罗勒黄油酱的口味是酸甜的，带一点海盐提味～非常适合烤脆面包前抹着吃～配料表都不是固定的，可以根据自己的食材跟口味调节下，喜欢甜一点的就加多点糖粉～喜欢酸一点的就加多5克柠檬汁（柠檬汁还能抗氧化，防止青酱变色）最后加一句：个人口味不同，所以可能这个菜谱不适合吃这种口味的小伙伴…
用料：
25克室温软化黄油
15克罗勒叶
15克蜂蜜
10克柠檬汁
少许海盐
23克榛果仁（任意喜欢的坚果都成）
20克（不喜也可不加）帕玛森干酪
做法：
罗勒叶洗净用厨房纸擦干净水份
榛果仁150度烤10分钟烤香放凉备用
帕玛森干酪磨碎（直接某宝买粉状成品也可）如果不喜欢干酪的味道那就直接不加～
然后除黄油跟帕玛森干酪之外的材料都用搅拌器打至均匀，如果太干多用刮刀刮几次就可以，坚果出油脂了会带动其他材料搅拌的，最后把软化的黄油跟帕玛森干酪混合均匀装瓶就可以了～（搅拌的图不小心被我删了…所以只能见成品图了…）
抹面包一起烘烤也好吃～直接烤脆面包片抹着吃也不错的～
清炒丝瓜苗
用料：
500克丝瓜苗
3瓣大蒜
5克油
2克盐
2勺生抽
做法：
将丝瓜苗洗净备用，准备大蒜切末，丝瓜苗切成4厘米左右的小段，热锅中加入适量花生油，花生油微微起烟后放入蒜末爆香，倒入切好的丝瓜苗爆炒，加入适量的生抽和食用盐调味。
大火爆炒3分钟左右，洒入适量鸡精提鲜，出锅装盘即可！
减压好做的小食：多种口味章鱼小丸子
在家自己做章鱼小丸子，想放多少章鱼，就放多少章鱼，还可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的纯面丸子了！有个小秘密：小丸子做起来超级简单，而且减压。
用料：
如下食材
做法：
食材1：章鱼腿、章鱼小丸子粉、木鱼花、猪肉、牛肉、鸡蛋、虾仁。
食材2：洋葱、芝士碎、海苔碎、番茄酱、照烧酱、芥末酱、沙拉酱。
杂烩炒面
肚子饿了但是又懒，找了冰箱有些材料便拿来，做杂烩
用料：
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量鸡胸肉
吃多少用多少蟹味菇，豆苗，青椒
淀粉，海天黄豆酱
做法：
水烧开，下面，软了捞起，用凉水降温，放于备用。
鸡胸肉用料酒，淀粉，酱油，油，加一点水腌制。
蔬菜处理好，备用，热锅，鸡胸肉先炒变色后，下蟹味菇。加一点料酒提香。豆苗。青椒最后。加豆酱和酱油。翻炒。加淀粉水。煮一下。
加面翻炒，调味至喜欢的口感即可。
牛肉炒乌冬
下班再接女儿放学回家，忘了买菜，搜刮了一下冰箱，决定用仅有的食材做个牛肉炒乌冬o((*^▽^*))o
用料：
1包两人份乌冬面
三分之一个洋葱
1茶匙酱油
2茶匙生抽
100克牛肉
三分之一个青椒
1段大葱
1小把青菜
做法：
牛肉切块，加入汤锅焯开，然后捞出洗掉血沫，切成丝或者小块
洋葱、大葱、青椒切成丝待用
起油锅，锅热加入切好的蔬菜丝，爆香后加入牛肉翻炒，炒至七分熟，放生抽老抽、三分之一碗水继续翻炒
爆牛肉的时候另起汤锅煮水，水里加一勺盐，水开，加乌冬面和青菜进去煮，乌冬面煮熟后过凉水，
把乌冬面和青菜放入牛肉锅中翻炒一分钟，起锅
冬天吃的菠菜拌粉丝
常规的菠菜凉拌粉丝，冬天吃未免太寡淡，这样吃更香👇
用料：
6颗菠菜
1把粉丝
1个鸡蛋
8粒油炸花生
1小勺生抽/酱油
1小勺香醋
适量食盐
小半勺白糖
1小勺芝麻油
做法：
菠菜热水焯熟，攥干水分，备用
粉丝，开水煮1-2分钟，到喜欢的软度，捞出，备用
热锅冷油，煎一只鸡蛋，翻炒成小块。
准备调料：醋、酱油、芝麻油各一小勺，食盐适量，白糖小半勺，这里还放了点姜末。
菠菜粉丝捞出，用刀截断两三下，两种都不需要过凉水，冬天不要吃那么冰
倒入调料汁，炒蛋、油炸花生。拌匀。
可以吃辣的不妨再加些红油。适合冬天吃的凉拌菜：菠菜拌粉丝就做好了，健康、好吃、好看。
七月家庭菜单
认认真真做每一餐饭，喂饱胃，喂饱心。
用料：
新鲜时蔬
新鲜肉蛋
新鲜鱼虾
做法：
蒜蓉虾面
香煎虾饼
娃娃菜粉丝汤
肉末茄子炖粉丝
土豆炒牛肉＋豆酱空心菜＋胡萝卜蒸豆腐鱼
韭黄煎蛋＋清炒菠菜＋茄汁巴沙鱼
口蘑炒胡萝卜＋海带丸子汤＋韭菜花炒鲜鱿
红烧福寿鱼＋猪油渣炒芥兰＋农家小炒肉
烤串＋菠菜蛋花汤＋番茄香菇巴沙鱼
番茄炒鸡蛋＋酸梅蒸鲈鱼＋蒜蓉南瓜
娃娃菜虾皮汤＋南姜末蒸金鲳＋土豆洋葱炒牛肉
青椒炒茄子＋丝瓜香菇虾仁汤＋虾仁蛋羹
辣椒炒肉＋猪油渣春菜＋酸梅蒸桂花鱼
猪油渣上海青＋红烧猪蹄＋海带冬瓜汤
清炒时蔬＋酸梅蒸金鲳＋卤牛腱＋酸辣土豆丝
腐乳老豆腐＋姜蒸黄骨鱼＋蒜蓉芥兰
番茄炒包菜＋酸梅鲈鱼＋洋葱炒牛肉
清炒黄叶白＋苦瓜酿肉黄豆汤＋莲藕炒木耳＋腐乳炖五花肉
葱姜迪仔鱼＋清炒菠菜＋腐乳蒸排骨＋莲藕胡萝卜排骨汤
豆酱空心菜＋丝瓜虾滑汤＋凉拌海带＋黄焖鸡
葫芦丝煎蛋＋干锅花菜＋时蔬炒牛肉
香煎鸡翅＋白灼活虾＋菜汤
苦瓜煎蛋＋香煎花仙＋清炒菠菜
苦瓜酿肉黄豆汤＋红烧红鲷＋猪油渣春菜苗
番茄脆皖鱼＋卤蛋卤豆腐＋豆酱时蔬
丝瓜虾滑汤＋香菇滑鸡＋上海青炒香菇
土豆牛肉饭＋玉米胡萝卜排骨汤
烤茄子＋酸梅鲈鱼＋烤虾＋白菜蛋饺汤
简单吃个下午茶❤️
可以出摊的拌凉皮
对你来说夏天必不可少的食物是什么呢？对我来说是凉皮！
用料：
2根黄瓜
1 张凉皮
适量盐
2 瓣蒜
半 勺辣椒油
2 勺生抽
3 勺醋
1 块腐乳
2 勺芝麻酱
6 张馄饨皮
适量榨菜
适量腌豇豆
半勺花椒油
做法：
黄瓜切丝
凉皮切条状
调汁酱料合影，蒜瓣砸成蒜泥，豇豆榨菜根据自己口味适量放，切成小细丁，这样吃的时候不会被齁到。

然后就是我们的灵魂酱汁，麻汁2勺，生抽2勺，醋3勺，辣椒油半勺（不喜欢吃辣可以不放），腐乳一块（腐乳真的超级增香），花椒油半勺
最后浇入酱汁，成品图只顾着吃，忘拍啦，但是味道赞赞，都可以出摊卖呢！
蛋黄酥(抹茶酥，紫薯酥)低糖低脂版
蛋黄酥，紫薯酥，抹茶酥
分别的用量和制作过程
用的玉米油，起酥很好
馅，蛋黄酥，我用的紫薯和蛋黄
紫薯酥用的紫薯和黑芝麻核桃碎
抹茶酥用的白芸豆和青汁粉
紫薯泥炒制时我只放了少量油，无糖，根据自己口味可加入黄油，炼乳
抹茶馅我放了青汁粉，黄油，白砂糖
用料：
水油皮
200克中筋面粉
80克玉米油
20克绵白糖
90克水
油酥
180g低筋面粉
75g玉米油
紫薯油酥
170g低筋面粉
30g紫薯泥
80g玉米油
抹茶油酥
180g低筋面粉
10g青汁粉
80g玉米油
紫薯馅
多量紫薯
少量玉米油
自己斟酌，可不加糖
自己斟酌，可不加炼乳
抹茶馅
50g黄油
250g白芸豆
50g糖
10g青汁粉
3g抹茶粉
其他
一个鸡蛋黄
少许，装饰用，可没有熟黑芝麻
做法：
做馅，紫薯削皮蒸熟
把紫薯捏成紫薯泥
用不粘锅，多次少量放入玉米油，小火炒制，可以使紫薯泥细腻，绵软些，可以适量放入糖和炼乳。如果追求低脂低糖，我个人觉得可以不炒制，我只放了少量玉米油炒制了下
抹茶馅，白芸豆提前一天泡一夜，剥皮，然后放高压锅压半个小时，料理机打成泥
加入抹茶粉，和青汁粉，拌匀
黄油，不粘锅小火炒制，加入糖
最后抹茶馅的状态，时间比较长，炒的好累
两个馅都做好了
搓圆，一个重量35-38g
水油皮25g,油酥18g,包好，擀成牛舌状5cm左右，卷好改保鲜膜第一次醒15分钟
将上一步的面卷，擀成牛舌状，8cm左右，再卷起来，醒30分钟
螺旋酥，对半切上步的卷，然后擀成面皮，包馅
170度，烤25分钟，完成
包装
烤红薯 烤箱版
冬天总是想吃热气腾腾的烤红薯，走在路上闻到香甜又温暖的烤红薯总是忍不住想买。
用料：
8个红薯
做法：
不需要任何麻烦的工序，只需要准备红薯，蜜薯烤出来更香甜，没有蜜薯普通红心的红薯烤出来也很好吃。
红薯洗净，可直接放入烤箱，上下火190℃～210℃红薯不会那么容易烤糊，所以我一般用的是210℃  40分钟。但是由于每个人的烤箱不一样所以根据情况而定吧。
红薯烤好以后可以按压一下红薯，如果按压时你感觉中间很软了，就说明熟了，如果还有点硬，可以继续烤十分钟左右。
青椒肉丝炒面
分量觉得多可将食材用料全部减半做～
(用料里放些黑胡椒味道也很好，不喜欢上色的可不放老抽)
用料：
500g面条
1个(60g)青椒
100g里脊肉
❤腌肉料:
1匙淀粉
1匙清水
❤调味料:
1根，2片，3瓣葱，姜，蒜
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
0.5盐勺十三香
1匙白糖
4滴耗油
1匙生抽
1匙老抽
1匙料酒
做法：
准备材料～
食材洗净切好备用(肉装小盆，青椒装盘，葱姜蒜备好)～
⭐腌肉(这样做炒好的肉滑嫩):
肉放入小盆中，倒入淀粉，加入清水，抓拌均匀腌制一会～
⭐煮面:
1锅内倒入适量清水，待水温开放入面条，煮至8分熟，中间浇一次凉水～
2煮好盛出装入凉水盆中～
3捞出控干水份，倒些植物油拌匀(这样炒时不粘锅)～
4拌匀备用
锅内倒入适量油，待油温热放入肉滑至发白～
放入葱姜蒜炒出香味～
再放入青椒丝炒至片刻～
倒入面条～
加入精盐，鸡精，十三香，白糖，耗油，生抽，老抽，料酒～
翻炒均匀即可(我用的普通炒锅也完全不粘锅)～
青椒肉丝炒面～
味道很棒哒～
木有放老抽，又加些黑胡椒哒，味道也是极好哒
奶奶祖传秘制辣椒肉酱-下饭必备！
小时候每到秋天，我奶奶就开始买辣椒做辣椒酱挨个家送。大大的一罐子辣椒酱简直是我的下饭最爱，经常不到半个月就吃没了。现在奶奶年纪大了，做不动了，换成我学会做给奶奶吃了。经过奶奶手把手的教，味道是一样一样滴！
用料：
500g牛肉馅或者猪肉馅
1500g鲜的红辣椒
一捧生花生
一捧熟芝麻
一盒干黄酱
多一些油
四小勺（平时放盐的小勺，5g一勺）盐
两汤勺（平时喝汤的小瓷汤勺）糖
两小勺（平时放盐的小勺，5g一勺）味精
做法：
先放一个我用的干黄酱的照片，王致和的干黄酱，盒装300g的，大概5块钱左右
锅不放油，小火加热，花生放入锅中，不停翻炒到花生熟，表面有很多黑斑后盛出放到菜板上平铺。
横着拿刀，一下一下的把花生切成花生碎，没有想象中费劲，非常好切。都切碎后把花生放到一个无水的大碗里。找一个空地，用力的吹碗里的花生，花生皮就吹走了，边吹边晃动碗，很快花生皮就都没了。（别在屋里吹！会飞的到处都是，没办法打扫！实在不想出门下楼的，就打开窗户吧，看看下面有没有人再吹。。。。）
辣椒洗净，去蒂去籽，用刀切碎或者用搅拌机打碎都可以。

干黄酱放到大碗里，兑少许水搅拌至完全搅匀无块。
坐锅烧热油，油一定要多，油多酱香还不容易变质，我放了小半锅油。油热一些放肉馅，不停的炒直到肉馅的水分都炒干，液体从浑浊变得稍微黄亮，只剩下油。
加入辣椒碎、搅匀的干黄酱、糖、盐、味精、花生、芝麻，这时候锅里有辣椒析出的水和干黄酱中兑的水，调成中火，慢慢炒至水分变干，只剩下油，闭火。可以感觉差不多了转小火，慢慢熬，防止熬糊了。中间尝尝味道，少糖少盐了都可以中间再加点。这个过程大概要20-30分钟左右，水分完全炒没酱才不容易坏。而且要不停搅拌，否则锅里有酱非常容易糊，晾凉后盛到瓶子或者盒子里，冷藏保存。
四角方粽 端午粽子 内有小视频
江苏人一般包粽子用芦苇叶，浙江人包粽子一般用箬叶😂我是浙江人，虽然人在江苏，可是从小我就只学会用箬叶来包。
ps 箬叶是竹子的一种
用料：
1公斤圆糯米
20颗蜜枣
若干箬叶（粽叶）
1卷棉线
做法：
糯米洗净，凉水过米1厘米左右，浸泡2-3个小时
将干箬竹泡清水中1个小时，用小刷子将叶子正反刷洗干净
将洗净的粽叶放入锅内煮两三分钟，增强叶子的韧性
将煮好的粽叶取出，泡在温水中，取一张或者两张如图叠好。
粽叶大的话，一张叶子就可以包一个。
粽叶小的话，可以两张叠起来用。
这里上视频😀
继续
接下来直接上步骤
加馅料
用糯米盖住
右手握紧粽叶，左手将粽叶折过去，用左手掌心将叶子盖上扣好，捏紧
翻转粽叶
继续捏紧
将长出来的叶子折过来
用绳子把粽子扎紧。
这样粽子就算包好了。
接下来就是入锅煮。
我比较懒，直接放炖盅里，拿开里面的盅，清水漠过粽子（水少的话粽叶会偏干，粽子熟后糯米容易黏在粽子上）设置3-4小时炖煮。断电后，再闷上个把小时。
👉注意：在粽子煮了2个小时左右，看下锅里水是否有烧干，可以翻下粽子，将摆在上面的粽子和底下的调换下。水少了，及时添开水继续煮

煮好后
煮好后的粽子。
简单家常红烧猪蹄
手把手教摸哥做菜#3
用料：
半只猪蹄
1根大葱
3片姜
5瓣蒜
0.5勺老抽
4勺生抽
3勺料酒
1块桂皮
2个八角
4片香叶
3勺/1块糖/冰糖
小半勺盐
做法：
冷锅下猪脚焯水，这次用的是猪蹄最前面的蹄子（在中超只买到这个...）加料酒和姜片去腥。焯水后冷水冲洗切段备好。
大葱切段，和香叶、蒜瓣、八角、桂皮、姜片一起备好。锅里倒入油，开小火，将料倒入锅中翻炒出香味。
保持小火，把猪蹄也下锅中一起翻炒，5分钟左右即可加水漫过猪蹄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、一小勺盐。用量均写在最前面。
中小火炖一个半小时后，大火收汁即可。
大概收汁到这样⬆️
茭白炒肉配豆皮 快手不长肉
饮食上少主食，多种碳水，蛋白质以及脂肪搭配食用
用料：
根茭白4
150克肉丝
2张厚豆皮
做法：
牛肉 蛋清+胡椒粉腌制 先下锅肉丝
炒豆皮  然后放茭白
虾粉&海虾干去壳
干海虾壳打粉，拌馅炒菜，提鲜又补钙
用料：
200克海虾壳
做法：
干海虾壳放入主锅，设10秒/速度10，
好啦，就是这么快
海虾干去壳超简单，只要将海虾干放入主锅，设10秒/反转速度5就可以分离虾仁虾壳，可以视份量增减调整时间
将虾仁拣出来就好，完全不用担心扎到手
名菜：酒糟蒸鲥鱼
张爱玲曾中感叹过:"人生三恨:一恨海棠无香，二恨鲥鱼多刺，三恨红楼梦未完"。鲥鱼广东称三黎鱼，虽然多刺，但十分美味，广东爱用凉瓜焖，但总觉得平平无奇，淮扬菜用酒糟蒸，吃后回味无穷。
用料：
半碗酒糟
半碗勺绍兴酒
一小勺盐
一小勺糖
微少胡椒粉
若干片火腿片
两朵泡发切片备用花菇
少量姜
油少量
半边鲥鱼
做法：
鲥鱼保留鱼鳞，去内脏、腮，清洗干净备用。
酒糟加入绍兴酒盐糖依个人口味调味
火腿切片备用
香菇泡发切片备用
鱼放少许姜，蒸6-7分钟，将蒸鱼碟子中的水倒掉。
在鱼的上面按次序放上香菇和火腿，倒入调好的酒糟和绍兴酒。
再蒸7分钟，出锅，浇上热油，一道天下美味就完成了。
❗香甜松软❗发面馒头❗
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
用料：
300克中筋面粉
150克水
3克酵母
3克糖
2勺橄榄油
做法：

❣️准备好所有食材
面粉，水，酵母粉，糖，橄榄油

❣️把酵母粉和糖加35°的水融化

❣️把酵母放入面粉里，加水

❣️把面揉成面团

❣️在面团里加入两勺油

❣️把油揉进面团里，这样做出来的馒头口感更好

❣️把揉好的面团，用保鲜膜封起来，静止放一个小时左右，进行第一次发酵

❣️面发成两倍大，就可以了啊

❣️在揉面板上撒上面粉，把面揉成光滑的，多揉几次面更筋道


❣️为了方面揉面团，可以分成几个大等份

❣️把其中一个面团，揉成长面团

❣️把面团切成均匀五等分，就可以开始揉面了

❣️小面团多肉几次，揉到光滑面团(多揉几次，比较筋道)

❣️把揉好的面团，均匀分布(面团之间不能放太近，防止发开后粘到一块)进行第二次发酵，15分钟左右即可


❣️第二次发酵好的馒头好了(如图所示)

❣️把馒头均匀分布(这次也不要挨得太紧，防止做好粘到一块)
💕香甜可口馒头出来啦💕
鸡蛋小饼干
用料：
2个鸡蛋
80克低筋面粉
60克细砂糖
做法：
在无水无油的碗里加入两个全蛋，分三次加入白糖打发
高速打发后，低速消泡
加入面粉后翻版，至无颗粒
挤入烤盘，中间有间隔，烤的过程会变大
烤箱中层，150度20分钟（30分钟就糊了）
拿出晾凉就可以了
夏日千岛扭扭Pizza(简易版)
本人自2020年疫情以来开始学习烘培，之前从来不进厨房，大概会煮个面，煎个鸡蛋😂😂😂

这次第一次尝试弄披萨🍕，由于本人特懒，做也只做简单的，哈哈～

这个pizza我可以成功弄出来～同是新手的你也肯定可以呀！

自己手搓面粉，我不靠厨师机（主要占(xián)地(guì)😂），不用搓到什么手套膜，看面团的质地就可以了。

如果大家有什么方子改良或者更好建议，告诉我哦~大家互相学习🤝
说的有什么不对的地方，也请指正呀😁
用料：
饼底
200克高筋面粉
20克糖
1克盐
15克无盐牛油
2克酵母
130克水
馅料
2片菠萝片
适量虾仁
适量火腿（切粒）
2条蟹柳（切丝）
1片车打芝士
适量马苏里拉芝士
做法：
1. 把高筋面粉、盐、糖和酵母加到一起。 
2. 然后水慢慢倒进去，用筷子混合。
3. 形成了一团面，撒点面粉在垫上，准备开始手搓面团。
4. 面团一开始是不光滑，很粘手的。
1. 面团很粘手很难搓。(粘到手不像自己的😂)
2.搓一两分钟就可以放进牛油。
3.然后裹起来继续搓。(搓面的时候注意不要太使劲，一开始是很粘手很难搓（不用怀疑自己是否步骤做错。）坚持5分钟左右就OK了，面团就会慢慢没那么油，没那么粘手，我就搓了个12分钟左右，手指头碰一下面团不沾手，面团表面稍为光滑就差不多了。）
4. 弄圆，包上保鲜膜发酵1小时。
发酵一小时，面团大一倍。
发酵一小时，边上有蜂窝，意味着发酵效果不错。
第一次弄出蜂窝。（之前有试过发面包，但失败，后来才醒悟是酵母没保存好😂😂😂😂）
发酵好，在垫上撒点面粉，然后把面团拿出，轻轻压出空气，再搓成圆形，用保鲜膜盖住松弛10分钟。
松弛10分钟以后，铺上牛油纸，然后用擀面杖把饼底擀平，顺便把气从边上排出来。可以稍微的大一点点，因为外面要留一条边来裹着芝士。
我这里就偷懒了，跑了两家没找到便宜小份的车打芝士，就直接用车打芝士片切片裹边上。如果直接做芝心边还好，因为一直裹在里面烤。而我做的是扭扭芝士边，芝士会露出来，这种芝士片是不耐烤的，一下子就焦了、脆了😂😂，焦了颜色太深就不好看啦！
把芝士搁边上，然后裹起来。
1. 把边卷起来，裹着芝士，记得卷好把缝给压一下。
2. 刷上一层橄榄油。
3. 用叉子在饼底戳洞洞，主要排气。
4. 最后用刀子切边边，用于后面的扭扭边。
边边如果太难切，直接上剪刀✂️。
涂上厚厚的千岛酱😍
提前煮一下虾仁🍤，火腿切片，蟹柳切丝，菠萝片切小块。
如果你愿意一层一层一层的铺上pizza心😂😂
最后撒上马苏里拉(mozzarella)，馅料部分就完成了✅
把边一个个往外扭一下，就变成扭扭边啦～记得要轻一点弄～
扭好大概就这个样子啦，好像有点羞😅，但不要紧，烤好就好了。
放进烤箱，200度烤25分钟，当然要看自己的烤箱脾气呀，因为我的烤箱火力不是很猛，自己调整就好了！
烤好啦，大成功。🥰🥰
味道很不错，夏威夷风情pizza，千岛酱酸酸甜甜，火腿带点咸，虾仁和蟹柳带出海鲜味，再配上拉丝的马苏里拉芝士，饼底不硬也不软，口感刚刚好。很合适夏天吃，下次朋友聚会开p可以弄啦😄😄成本就大概30块，哈哈😋
拌菜花
夏天拌菜花，很爽口。
用料：
1/3菜花
约15粒花椒
3个干红辣椒
适量盐
两勺香油
做法：
先把掰好的菜花焯水，放入盘中待用，并放适量盐。
锅烧热，倒入香油，将花椒和干红辣椒放入，炸冒烟，干红辣椒掰开了放。
将炸好的油捞出花椒和辣椒后，趁热倒入菜花盘中，搅拌均匀。如果喜欢美观有点儿颜色，可在倒油之前放几个干红辣椒在菜花上做点缀。
滋味浓郁的奶奶苦瓜酿（广西贺州特色酿菜）
奶奶苦瓜酿并不是奶奶做的菜，而是这苦瓜酿肉香软糯苦甜融合，滋味浓郁，不需过多咀嚼即可尝到滋味、适合老人和小孩的菜~有3个关键步骤定要遵守！
用料：
2根细条苦瓜
150克肉靡
70克圆糯米
少许蒜头葱花
少许盐鸡精蚝油
1个鸡蛋
少许枸杞
做法：
圆糯米提前水泡3小时沥干拌入肉靡中，加1个鸡蛋少许盐鸡精葱花蒜末蚝油，按同一方向搅打2分钟，腌制15分钟待用。细条苦瓜切段，掏空内囊待用。（关键1：馅料中加入蒜末！增香去腥特棒）
将馅料塞进苦瓜，压实些。（关键2：苦瓜囊和苦瓜仔及边角料收集待用）
热锅入少许油，将苦瓜两面煎至金黄。
加入没过苦瓜酿的热水，将苦瓜囊和苦瓜仔及边角料一同入锅焖煮。（关键3：汤中只加蚝油，蚝油，蚝油！）煮开后小火焖煮30分钟。期间适时翻动以防粘锅。
只取苦瓜酿摆盘，点缀上提前泡好的枸杞。上菜啦！
佛手羊肉
用料：
10克小麦面粉
瘦200克羊肉
250克鸡蛋
玉米50克淀粉
10克料酒
2克味精
1克花椒粉
15克香油
70克花生油
10克大葱
10克姜
3克盐
做法：
将羊肉剁馅；2。 羊肉馅内加入花椒面、葱米、姜米、料酒、精盐、味精、香油搅拌均匀；3。 将鸡蛋四个磕入碗内，加入少许盐、湿淀粉抽打均匀；4。 将炒勺上火烧热，擦上一层薄油，将鸡蛋倒入转匀，摊成两个直径为27厘米的圆鸡蛋皮（吊皮）；5。 另将一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉、清水和成糊；6。 将鸡蛋皮平放，抹匀鸡蛋糊；7。 将肉馅放在一边摊平，成5厘米宽、0。7厘米厚的长条状；8。 将四周鸡蛋皮拍起， 把肉馅包严，拍实；9。 每隔0。5厘米宽切一刀不要断，连切四刀至第五刀时，将上端切断，切好；10。 将每个佛手的第一根稍往外扮，另四根蘸入黄糊向下弯，粘住，即成佛手状；11。 炒勺上火，倒入花生油烧热，将勺端离火口，用筷子夹佛手，顺序下入；12。 炸成形后，放松筷子，将勺移旺火炸透，呈焦黄色，捞出码放盘内
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克
香菜炒海参
老家这边有道菜叫做香菜炒乌参，这样搭配味道确实不错。
用料：
3大棵香菜
适量盐
150g猪肉
2只海参
少许葱
适量蚝油
做法：
把猪肉切丝，海参切成粗点的丝，备用。准备好葱花，香菜摘去叶子，只留香菜梗洗净后切段。
锅热放油，下入葱花爆香，加入猪肉丝炒至变色，再下入香菜梗，翻炒片刻后加入海参，再加入少许盐、蚝油，味精，翻炒几下即可出锅。
冰皮奶黄月饼
马上中秋了，来一颗少女般温柔软萌的冰皮奶黄月饼吧💛香甜的奶黄馅，Q弹的饼皮，这是最简单好吃的月饼做法了！甜品的口感，连不喜欢吃月饼的我都爱吃。动手吧 
这个方子是看到微博上厨娘物语BeautyCate的教法做出来的，真的好Q弹哦⊙∀⊙！🎉🎉🎉
用料：
2个鸡蛋
60克细砂糖
100克牛奶
40克黄油
10克奶粉
40克面粉
100克冰皮月饼粉
做法：
2个鸡蛋加入60克糖、100克牛奶搅拌均匀
筛入40克面粉、10克奶粉搅拌至顺滑无颗粒
放入40克黄油，开小火慢慢炒至水分收干成固体状关火，万能奶黄馅就做好了（炒的时候要不停地翻动，以防结块哦）
100克冰皮月饼粉加入55克热水搅拌均匀，揉至光滑的面团
取30克面团擀圆，包入20克奶黄馅收口揉圆
放入月饼压花模具内，压成月饼形状，脱模后放入冰箱冷藏就做好了
超级下饭健康美味的快手剁椒鱼头
说起来有点好笑，作为一个Fu南人，这个菜是跟一个江浙的大姐学的，不过这个鱼头的灵魂材料剁椒还是出自我们大弗南滴。话说这个大姐真的是我见过少有的几个典型的吃货之一，而且人超级热情，第一次给我吃了以后念念不忘，比我在湖南餐馆吃的更正宗（我们家老公本来是不吃鱼头滴，觉得没肉，做不好还特别腥，自从他尝了一下这个鱼头，隔段时间就提醒我做，他最喜欢用蒸鱼头的汤拌面吃，那叫一个鲜香哇）。昨天去菜场刚好看到一个现杀的大鱼头，买回来后有点忘记配料了，又跟大姐核实了一下做法，以免下次忘了，权当给自己留个记录吧！
用料：
半个（家里盘子小，有大盘子或者人多的可以用整个）鳙鱼头
两汤勺（喝汤的勺子，根据你吃辣的程度适当调整）剁辣椒
叁汤勺（也要根据剁辣椒的咸度适当调整）生抽
两汤勺（不怕胖可以多加一点更香）芝麻油
叁汤勺料酒
五片姜片
做法：
先把鱼头收拾好，挂掉黑膜，去掉腮和牙齿（牙齿特别腥），用厨房纸擦干，倒料酒腌二十分钟左右。
把腌鱼的料酒倒掉，在鱼身上铺上姜片。
在鱼头上铺满剁椒，如果怕辣铺薄薄一层即可。
依次淋上香油，料酒，生抽。冷水上蒸锅，水开后开始计时，二十分钟后就可以开吃（如果不赶时间可以适当延长时间，时间久点更入味，但是也不适合你太久，久了水蒸气落进去了影响咸度）。
麻辣香浓超下饭 | 水煮肉片
说起水煮肉片这道菜的特色那必定是肉片虽然未经划油，但是却利用调好的浓香汤底以“水煮”的方式烹饪肉片，使肉片的口感软糯却又入味，Q弹又有嚼劲。而且调好的汤底煮出来的青菜也特别美味，不仅可以大口吃肉，还可以多吃青菜，真是两全其美!
用料：
250克猪前腿肉
200克青笋
50克油菜
100克黄豆芽
10克料酒（腌制用）
5克鸡精（腌制用）
20克郫县豆瓣（炒底料用）
80克火锅底料（炒底料用）
20毫升清水（炒底料用）
15克蚝油（汤底用）
5克鸡精（汤底用）
500毫升清水（汤底用）
10克葱末
10克蒜末
5克姜末
做法：
将猪肉切片，尽量切得薄厚均匀
将切好的猪肉放入盆中，然后放入料酒、鸡精，充分抓拌均匀，腌制20分钟
起锅烧油，然后放入葱姜蒜爆香，继续放入郫县豆瓣，充分翻炒出红油后倒入少量清水
继续放入火锅底料，充分翻炒至火锅底料完全融化，然后倒入足量清水，充分搅拌均匀
在汤底煮沸后，放入黄豆芽、青笋和油菜，煮熟后捞出铺在汤盆中
将腌制好的肉片放入锅内，充分搅拌均匀
继续放入蚝油和鸡精，充分搅拌均匀，煮至肉片全熟即可
腊炒白菜
用料：
50克腊肉
1斤白菜
1大匙蒜蓉
适量盐
做法：
腊肉切片再切丝。白菜洗净后，将梗、叶分别切段放置
锅中入油，2大匙足亦，爆香蒜蓉后，倒入腊肉炒出香味，放入白菜梗炒1分钟至软后，放入白菜叶，大火烹炒2分钟，加入适量盐调味即可
小岛上—牡蛎蛋花汤
牡蛎肉，也叫海蛎子，鲜度很高，海边会挖出来生吃。也可以牡蛎炒蛋做汤。
用料：
半斤牡蛎肉
1个鸡蛋
2根香菜
做法：
食材集合，牡蛎肉清洗，详见小贴士。
油锅姜蒜爆香。
牡蛎肉沥水后煎，有汁煎出。
加开水焖锅煮沸
加入蛋液。
快速搅拌，防止蛋液大块凝结。
加香菜。
起锅。
海南椰子buǎ
我的家乡在海南哦
用料：
半个，搓丝椰子
一把，碾碎花生
适量红糖
适量糯米粉
做法：
首先将水缓缓倒入适量的糯米粉中，待到糯米从粉状到糊状到没有那么粘稠趋向稍微水状即可。把锅烧红，倒少许油，缓缓将糯米糊倒入锅内。观察到糯米饼开始成形已经不是糊状（特别是中间位置）的时候，就可以用锅铲缓缓将其四周起一起，反转，煎另一面。看到面饼稍微金黄就可以起锅了哦！把它放在垫着保鲜膜的砧板上，一是方便降温，二是方便包馅儿^ ^
将准备的花生碎、椰丝和红糖充分搅拌
根据面饼的大小放入适量的风味馅 
将它轻轻包起来，吃的时候再拿小刀将它切成一段一段，就可以和家人一人一块开心共享啦
芥末木耳
木耳的好处多的几句话说不完，总之是个好东东！拌、炒、炖、煮，样样美味！我家餐桌的常客😄ཽ
今天这道，凉拌，简单美颜清爽美味，动手吧！
用料：
适量木耳
适量芥末
几滴香油
适量生抽
适量陈醋
适量糖
做法：
泡发木耳
1、泡好的木耳，择净根，入开水锅焯水
2、出锅过凉水
3、将以上调料混合调匀
4、浇入木耳内，可以提前一小时拌上更好入味
（口味不同，调料的量均按自己喜好适量加哈，生抽做入咸味的调品不用加盐啦）
清爽鲜美……上桌咯！
百香果柠檬水
百香果独特的清香 吃一次已爱上  可各种做法 👋泡水 拌砂糖 百香果酱 百香果慕斯 ❤️
用料：
几个百香果
几勺蜂蜜
适量柠檬
适量白砂糖
做法：
10蚊15只百香果 
挑几个
挖
这个适合宝宝吃 直接拌砂糖
这个冲蜂蜜柠檬 
清香
拌砂糖
冲水
冲水
完美
儿子超级爱吃
😚酸甜可口 清香
超正点的土豆焖鸭🍲
用料：
2个土豆
1/4片黄片糖
2勺酱油
1勺料酒
1000克鸭
3勺柱侯酱
适量盐
5片姜
5瓣蒜
适量水
1勺耗油
做法：
鸭洗干净砍成块，土豆削皮切块。冷锅下鸭，开火炒至水干，下姜蒜翻炒几下，下料酒翻炒片刻，下酱油、柱侯酱、耗油翻炒几下加入适量水，加黄片糖，盖上盖。
大火烧开后转中火，焖煮至剩下1/3水加入土豆块，继续焖煮至土豆熟烂加入适量盐。
焖煮至完全干水，关火出锅。
超简单韩式金枪鱼饭团
用料：
1碗米饭
0.5罐金枪鱼罐头
适量海苔碎
少许盐
2勺蛋黄沙拉酱
适量肉松
两片胡萝卜
少许玉米粒
1勺香油
少许自制寿司粗
做法：
胡萝卜，玉米粒汆水30秒，胡萝卜切碎；金枪鱼倒入蛋黄沙拉酱拌匀；寿司醋（酱油➕糖➕白米醋，2:
5:
5的比例，看着来吧，看心情😄）肉松少许，上述材料全部倒入蒸熟的米饭中，拌匀吧！
准备好手套，将和好的米饭团成球，沾上海苔碎，然后挤上各种你爱吃的酱就可以了，宇哥喜欢蜂蜜黄芥末酱，所以我挤的这个酱啦，真的太好吃了，做6个大个儿头的饭团，宇哥一口气儿吃了三个👏，真的太买账了哈哈！
奶油松露酱
最近在西餐厅吃的炸薯条和沙拉都会配上这种松露酱，咸鲜香甜，但是量很少哈哈哈，所以自己捣鼓做来吃～成品基本无差别。
用料：
30克淡奶油
15克沙拉酱 
15克白松露酱
3克砂糖（可不加）
做法：
没步骤，按量混合拿个勺子搅拌均匀就OK了。
我买的低脂沙拉酱有点酸，所以加一点糖平衡一下，如果是正常沙拉酱或者不喜甜的人可以不加。
亲测不放沙拉酱，直接白松露酱和淡奶油1:2混合，口味很淡，加糖后会好一些，是很单纯的甜口酱，没有混合了沙拉酱的层次丰富。
食空 | 无法拒绝的水煮肉片
我平常不喜吃辣，但是像这种有点小雨，有点潮湿的天气却特别喜欢，就像夏天一定要吃冰淇淋，到了冬天飘雪的季节一定要吃火锅一样。
胃口是随着季节变化来挑食的。
川菜色浓味重，喜欢的人吃的畅汗淋漓爱到不行，不喜之人，无需多言，望而却步。我应该属于夹杂在这中间的第三类，既谈不上多爱，一段时间不吃又会想。也许，这正是川菜的奇妙之处。
用料：
250g猪里脊肉
250g豆芽
4棵银丝白（白菜）
适量高汤
干辣椒、草果、香叶、八角、花椒、大蒜、姜、红尖椒、小葱、香菜、盐、蛋液、生粉、柠檬、生抽、红油辣椒
做法：
里脊肉切成2-3毫米厚度的薄片，加入盐、柠檬汁、生抽、蛋液拌匀后裹上一层生粉腌制十五分钟。
把大蒜切碎、姜切片、小葱、香菜和小红尖椒切段备用。
锅中下油放入花椒、八角、香叶、草果、干辣椒煸出香味和辣味后，将大料过滤，锅中留油。
爆香蒜粒和姜片，放入白菜和豆芽，加入一勺豆鼓辣酱、适量盐翻炒均匀。注入高汤煮熟出锅。
另起锅，煮沸高汤，下肉片，煮熟后将肉片捞起放在煮好的蔬菜上，随后盛入一勺煮白菜时的高汤。
锅中加入植物油、花椒油、红油辣椒烧至七成热。
在水煮肉片上撒一些葱花、香菜、小红椒、熟芝麻调味。
最后把烧好的热油浇到水煮肉片上，一道鲜香滑嫩的水煮肉片就做好了。
成品
南乳番茄肉
想拿番茄和猪肉做一道菜。本来想做清新的口味，但是缺少材料了，就脑洞大开做成了浓郁风味啦。是一道非常快手，好下饭的菜，味道相当感人噢。忘记拍步骤图啦不好意思！p.s.配料表是2-3人份的
用料：
少许料酒
1勺半南乳（红腐乳）
适量生抽
少许干贝粉/味精
1匙半白砂糖
2匙半淀粉
200克猪肉
3个番茄
做法：
先将猪肉切薄片。放在一个容器里，倒入生抽，少许料酒，再加两匙半的淀粉，抓匀，然后放在一边。
番茄随便切切，装在容器里。
猪肉腌个十分钟差不多了。下油锅，中火翻炒到七八成熟，铲起来装回原来的容器里备用。
接着把番茄下油锅，翻炒的过程中把番茄捣碎，加入南乳拌匀，加适量水煮一会。
过一小会番茄看起来比较烂了就可以倒入之前的猪肉。拌均匀后盖上锅盖煮一会儿。半分钟或者一分钟后开盖，放点白糖，一是为了增加点鲜甜的味道，二是缓和南乳和酱油的咸味。视喜好加入适量的干贝粉或者味精、鸡精之类的调味。收汁以后就可以起锅装盘啦。
炸鸡排
参考学习韩国网站食谱
用料：
一个鸡胸肉
一个鸡蛋
面粉
面包糠
牛奶
盐、黑胡椒
食用油
做法：
鸡胸肉在未完全解冻的情况下（比较好片）横向片成三分或两份，然后用刀背在片好鸡肉上轻敲打，肉片会略变大，更入味，好炸易熟.
把鸡肉放入盆中倒入适量牛奶研制30分钟左右，撒入盐黑胡椒适量（这样做肉质比较嫩，还去醒）
之后拿出，厨房纸巾略擦干水分、然后再加入适量盐黑胡椒入味，不要太咸哦（此处也可以不放）
然后准备面粉、鸡蛋糊、面包糠，依次按照这个顺序裹浆果粉
最后裹面包糠时候轻轻按压，放置一会，让果粉不易掉粉，裹的更牢固
准备热油，下锅😄
L两面炸至金黄，感觉熟了就行了
炸好后放在吸油纸上待用
切成小块
配上美味的咖喱饭，相当好吃，👪家人孩子douxih😄😍
我宝贝的咖喱鸡排饭完成😁
宝贝开吃😄
炸汤圆
用料：
适量汤圆（急冻）
适量油
做法：
热油，起泡就可以吧
下汤圆（汤圆不需解冻），注意用筷子小心一个一个分离搅拌，容易粘一起（大概3分钟，汤圆发大就可以了
成型，我本来是想加点红糖搞红糖汤圆，不过这次有黑芝麻，漏馅了，油变了色，再炸一下汤圆就不好看了，这步不用的！很好吃！我觉得口感比煮好吃，不过油炸跟甜食不要贪嘴了！试试就好 哈！
海苔奶酪饭球#麦子厨房美食锅#
宝宝爱吃海苔，又很喜欢奶酪，做一个海苔奶酪饭球給宝宝吃吧~
用料：
一个鸡蛋
一碗米饭
适量芝士奶酪
适量海苔
适量盐，十三香
适量色拉油
做法：
米饭加入，盐，十三香,打入鸡蛋，加入奶酪
搅拌均匀
丸子盘刷油，可以多一点油
放入米饭
烤到定型，翻面继续烤
烤到表皮金黄即可
成品图
喜欢做起来吧，会拉丝的米饭丸子~
红豆醪糟汤圆
用料：
100g红豆 
一大勺红糖
适量汤圆
一大勺醪糟
做法：
红豆提前泡一晚上，3小碗水和红豆一起熬煮30-45分钟
加入汤圆煮五分钟
倒入红糖和醪糟
汤圆漂起来再煮2分钟即可关火
成品。
干豆腐土豆泥鸡肉卷
突发奇想，把鸡肉卷里的米饭换成土豆泥，把饼换成干豆腐。。。别问为啥这样做，刚巧食材赶一起去了😂
用料：
2个土豆
3张干豆腐/千张
4块鸡胸肉
4片生菜
适量克盐
适量勺黑胡椒
一小碗酱料
1勺料酒
1～2勺淀粉
做法：
土豆削皮洗净，上锅蒸二三十分钟，具体看土豆块大小。蒸完后用叉子按压成泥，趁热加入少许盐和黑胡椒碎（研磨），这一步只是为了让土豆泥有些味道，不要太咸，有一点咸淡即可。后续会靠鸡肉调味。
鸡胸肉切丝，加入一勺料酒去腥，适量黑胡椒（研磨），一勺酱油，抓匀。再放入一两勺淀粉，抓匀。
大火热锅，锅中加入少许油转中小火，加入鸡胸肉翻炒至变色。加入酱料（喜欢什么味的酱料就加什么味道的，我加的是之前酱香饼时剩的酱料），如果酱料太干可适当加点水，如果太稀就大火收汁，鸡胸充分吸收酱汁，剩余不多即可。
干豆腐在热水中烫一下去除豆腥味，抖净水之后可以用饭团的做法，底下铺着竹帘，上面依次铺上保鲜膜、土豆泥，鸡胸肉，生菜。
从一侧卷起。
不要太使劲，否则干豆腐会破裂😂
卷到最后在干豆腐边再抹适当土豆泥用来黏住边（不用也行，不影响吃）。从中间切开即可。
轻煎澳洲牛排
牛排选择的是澳洲品牌Rangers Valley M3原切眼肉，10分钟轻松搞定！
用料：
250g澳洲眼肉
适量色拉油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
煎制牛排之前需将其从冰箱取出室温回温，约15分钟。拆开包装，用厨房纸巾吸掉多余汁水。如果买的是冷冻牛排，需要提前一天放冷藏室解冻。
锅内入油，大火加热至稍冒烟，放入牛排，正面煎1分钟，翻面煎2分钟，再翻回煎1分钟即可。整个烹饪全程需使用大火。如果牛排较厚，需要多煎一会儿，多操练操练就有数了！
煎制完成后，放在温热的盘子上静置3-5分钟再食用，这样做是为了更好的锁住肉汁。我是提前将餐盘放在刚做完别的菜的灶台上，用余温给餐盘加热。
逆纹切牛排，再撒上海盐和黑胡椒，就完美开吃了！
红烧肉（电饭锅版）
#寝室厨娘#大学寝室只需要一个电饭煲就够啦！
用料：
300g五花肉
适量酱油
适量料酒
适量糖
少于盐
做法：
五花肉切块平铺放锅底
酱油、料酒、汤、盐放容器混合后倒入锅内，刚好淹没肉为宜。
煮饭功能开启，坐等40分钟，想要有汁的可以不等跳到保温键，无汁可以等到电饭锅自动调到保温。
烤琵琶腿
动手做自己喜欢吃的才是真的！闲话少说，舒情怀没有任何意义！
用料：
4只琵琶腿（肉类均可）
1勺蜂蜜
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量辣椒粉
适量姜粉
适量白胡椒粉
适量罗勒粉
1只土豆
几片柠檬
做法：
鸡腿用水多冲一会去掉血水，土豆去皮切块
所有的调料放在一起拌匀
带手套将料水倒入鸡腿和土豆中抓匀，盖上保鲜膜让其入味2小时
在烤盘上摆好
烤箱200度预热10分钟，烤盘放置中层，40分钟即可。中间拿出烤盘将鸡腿翻过来，继续烤
虾仁萝卜丝早餐饼
用料：
半根白萝卜
半根胡萝卜
100克面粉
2个鸡蛋
数根韭菜
10个虾仁
做法：
白萝卜，胡萝卜切丝；韭菜，虾仁切丁
鸡蛋和面粉加水捣成糊状，白萝卜，胡萝卜，韭菜，虾仁加入适量盐味精搅拌腌制10分钟
粘糊和料放在一起搅拌，适量加一点食用油准备下锅
放入煎蛋器皿，将食材放入，小火慢煎五分钟
翻面小火再煎五分钟即可出锅。
装盘完成
黄桃罐头
我在新疆，水果好吃，所以今天教教大家做罐头😜
用料：
4个黄桃
75克冰糖
适量水
做法：
黄桃洗干净，削皮
图片不一样哈😄，切块，放入锅中，加水（和黄桃一样高），加冰糖
中火煮10分钟，开锅关火，倒入杯中，冰箱冷藏一晚上😊，就OK啦
烧腐竹
老家的家常做法，宴客差不多都会有这道菜
用料：
1把腐竹
3克盐
3克鸡精
2勺生抽
3瓣大蒜
各半个青红椒
1把木耳
做法：
提前一天泡上腐竹
腐竹变软后，洗干净切成段
青红椒切块状
大蒜切碎
木耳泡好绰水备用
先炒制大蒜
放入青红椒，腐竹，木耳
放入盐3克
鸡精3克，生抽2勺，觉得干还可以加入50克白开水
炒制2分钟后装盘就可以了