xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金汤虾球
金汤里面的食材，可以随心所欲呀！
用料：
适量虾滑
1把金针菇
1把粉丝
8-10朵木耳
小半个南瓜
1-2勺海南黄椒酱
5-7瓣蒜（切碎）
做法：
南瓜去皮，蒸熟，压成泥备用。
上次做好的虾滑，开水汆丸子，备用
。
粉丝和木耳提前一天泡好。烧开水，将金针菇、木耳、粉丝淖水。捞出备用。
热锅冷油，将蒜末和辣椒圈爆香，加入1勺黄椒酱和南瓜泥翻炒。
翻炒片刻加入适量2小碗清水，煮开后，放入淖水后的粉丝、金针菇、木耳。
再次煮开时，放入虾丸、鸡精。关火，出锅。
装盘。放入🍱。酸爽可口，快来试试吧！😍😍😍
芝士蛋包饭
孩子喜欢吃鸡蛋、芝士、炒米饭，那就加工在一起吧，这种芝士很纯，不像芝士片添加剂多，芝士可是固体牛奶🥛哦，很有营养，又补钙！
用料：
1碗米饭
1勺番茄酱
半根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
4个鸡蛋
1勺生抽
半勺蚝油
1勺香油
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
米饭放生抽、蚝油、香油搅拌，可加一个鸡蛋一起搅拌。
土豆胡萝卜切小丁，再用水炒一下。
铁锅放油，先放洋葱丁煸出香味，再放其他食材放进去炒一下，时间不要长，因为胡萝卜和土豆已经断生。
另平底锅放少许油，把打散的鸡蛋倒进去，使鸡蛋在锅中平整，上面撒一些马苏里拉奶酪碎，很小火盖上锅盖，稍微焖一下。PS原谅我拍的花了…
把炒好的米饭倒进煎蛋里，我这个蛋饼油放多了，应该少放些油。把蛋饼卷一下米饭，或者直接平铺盖在炒饭上也行，我这个是着急给孩子吃，没弄好造型。
最后撒上番茄酱或者沙拉酱，开动！
清香药材鸡脚
尝过了酸酸辣辣的百香果柠檬鸡脚，现在来试试香香甜甜的清香药材鸡脚。方法简单，味道顶级，快来试试吧。😄😄
用料：
3斤鸡爪
4片当归
2条党参
5片北芪
3颗红枣
1把枸杞
1匙盐
5勺生抽
少许老抽
4片姜片
少许料酒
2小块冰糖
13粒圆肉
做法：
准备材料：当归、北芪、党参、圆肉、红枣、枸杞子、冰糖（忘了大合照）。除枸杞子外，全部洗净浸泡半小时。
鸡脚剪去指甲清洗干净，冷水下锅，加姜片料酒大火煮开后再煮5分钟，捞起，清水洗干净。
锅中放除枸杞子外的所有材料及泡材料的水，加清水煲半个小时，此时能闻到药材的清香味。鸡脚比较容易煮软烂，所以先煲一下药材比较入味鸡脚又不会太软烂。
药材煲到稍微出味后，放入焯过水的鸡脚，调入2勺食盐、少许生抽、老抽，加2块冰糖，慢火炖30分钟左右。
炖至鸡脚软烂汤汁粘稠，试味调味，最后加入枸杞子，再炖10分钟。
软绵，清香，满满胶原蛋白…
来个美美的成品图（๑✧∀✧๑）☀
                     清香药材鸡脚
剩饺子馅妙用
包饺子的时候 每次都很苦恼 要不是饺子皮多几张 要不就是馅多一点点 丢掉真的很浪费 所以这次就用剩的大约三个饺子的馅做了一碗香喷喷的粉丝
用料：
适量剩饺子馅
一个番茄
一人份绿豆粉丝
做法：
昨天包饺子剩的一丢丢馅  放油炒散 番茄切碎炒一炒加水烧开放入粉丝
煮开加适量盐 生抽 鸡精调味  最后加入榨菜 葱花闷一分钟 就可以出锅啦🐹
原味曲奇
做了别人的方子之后觉得粉味太重，酥是酥到掉渣，但是不只是酥就是好曲奇，所以自己改了方子，还是老话，写菜谱是为了自己用……
用料：
250克黄油
60克糖粉
3克盐
20克牛奶
140克低筋面粉
130克高筋面粉
30克玉米淀粉
30克奶粉
做法：
黄油室温软化，牛奶和盐放一起搅匀
软化的黄油中加入糖粉，打发至颜色发白蓬松
把搅匀的牛奶和盐分次加入黄油中，每次都充分打发
粉类过筛倒入黄油中
搅拌均匀，也可借助搅拌器，这个方子的量最后出来的面糊还是很柔软的，很好挤
把面糊装入裱花袋（我用的裱花嘴是三能的大号裱花嘴），挤出你喜欢的曲奇形状，曲奇与曲奇之间留有足够的空袭
提前十分钟预热烤箱，上下火120度，30分钟左右，具体根据自己的烤箱进行调整，观察曲奇变成金黄色即可……
紫薯软面包（无油无奶）
其实我本身就是做饮食行业的，
但是一般外面的都是加很多的添加粉让面包更蓬松更加的香软，
但我觉得家庭式的就不用这么麻烦了，
以营养简单为主最好了，

🎉我的馅是巧克力，市场上任意卖的巧克力都可以，馅料你们随意。
✨如果有些什么疑问的话，请在评论区上写下。

（也多多把你们的作品发上来让大家也欣赏欣赏。）
用料：
280克高筋面粉
3克（看天气）酵母
120克紫薯（蒸熟）
1-2克盐
35克（看个人口味）糖
165克水
馅料：
巧克力
蔓越莓
葡萄干
做法：
洗净切片上锅蒸也行，我是整条再拨皮。
酵母，糖，盐，水，紫薯搅拌到糖化，倒入粉和面，和到微微拉开有薄膜既可。
（此处没图）
到这一步先不用发酵，面包形状随你们喜欢，包入爱吃的馅，放入烤盘中，然后盖上丝布或者胶带进行发酵。
我嫌时间太慢了，用烤箱发酵，上下火30-40度左右，（发酵时记得关了电源关上）发酵到1-2倍
烘焙上下火中层180度20分钟，在差不多上色的时候，可以用纸把面包盖着，颜色出来更深更艳丽，而我没有，我想要吃脆的皮。
刚刚出炉的巧克力线可是流浆的哦😘😘
重庆鸡公煲
用料：
3只鸡腿
70克重庆鸡公煲调料
70克水
半个胡萝卜
12片木耳
半个洋葱
7片姜
6粒蒜
半根葱
做法：
小鸡腿3只洗净，准备好的鸡公煲调料。
鸡腿切小块放盆里。
倒入Cook100重庆鸡公煲调料。
倒入水，拌匀腌制一小时以上。
姜切片，葱切段，蒜拍扁。
炒锅烧热放油，放入姜片，蒜，葱爆香。
倒入鸡块翻炒出味。
把鸡块倒入砂锅，加热水烧开转最小火焖熟。
同时把胡萝卜切片、白菜切开、木耳泡透择洗干净、洋葱切小块。
砂锅转大火放胡萝卜、白菜、木耳炖熟，最后放洋葱关火，浓香滑嫩的家常鸡公煲做好了，配碗米饭开吃吧。
成品。
成品。
成品。
成品。
豆腐花
用料：
一碗豆浆
2g内脂
榨菜
紫菜
芝麻
麻油
小虾米
做法：
用九阳豆浆机磨出来的豆浆一碗加2克内脂搅拌均匀
锅里水烧开蒸8分钟左右就好了
放榨菜、紫菜、芝麻、麻油、小虾米、喜欢吃辣就放辣及适量的盐
香酥葱花饼
烙3张饼。
想吃酥脆的，擀薄一点，烙的时间久点。
想吃软的，烙的时间短点。
用料：
200克面粉
2克盐
50克开水
70克温水
油酥
3勺面粉
3勺玉米油
做法：
1、面粉200克+盐2克+开水50克 搅拌成面絮。

2、往面絮里加入温水70克，揉成面团后，分割成3份面团，面团表面刷一层玉米油，盖上盖子膜醒40分钟。
准备  面粉3勺+油3勺  混合成油酥，备用。

稀了就加点面粉，干了就添加点油。
1、醒好的面团擀成薄片，涂抹上一层油酥，撒上少许盐和一层葱花。

2、从饼一头叠起来（像折扇子似的）
叠好的面 按压排气，然后抻一下，从一头卷起来，再盖上保鲜膜醒面10分钟。
1、擀成薄薄的饼胚，锅里刷油放入薄饼，饼的表面在刷一层薄油，中小火烙成两面金黄的饼，即可出锅。

不要来回翻动饼，翻面次数多了，饼就会很硬。
干锅鸡
第一次做，除了鸡没有炸脆外，味道还是不错哈！
用料：
鸡腿肉2只
花椒，干辣椒，蒜5个，土豆，洋葱，青椒若干。
先把鸡碼料，用料酒，五香粉，盐，姜末碼料。
其他食材改刀备用。
先将鸡炸至金黄色，备用。土豆炸好，锅内留油炒干锅料同时下配料，翻炒入味后下鸡和土豆，调味，放味精和糖，匀净后起锅，陪上红酒或啤酒，怎么一个爽字了得！！！
做法：
碼料后的鸡肉
土豆和蒜瓣
洋葱
青椒
干辣椒节
用的烧鸡公料
这是炸鸡的节奏
炒好的鸡小块
翻炒的调料
混合效果
起锅了！
四川家庭版本水煮鱼
四川火锅鱼色香俱全！
如果怕咸了可以少放一点郫县豆瓣，注意火锅底料的放置（火锅底料一般都很咸）
用料：
10~20个干辣椒
20~30个左右泡辣椒
一个泡姜
适量大葱
一条罗非鱼
半包重庆火锅料
黄酒
油
2勺郫县豆瓣
适量花椒
做法：
罗非鱼切片，放淀粉一平勺，盐适量，些许油，黄酒或者是料酒少许。加个蛋白会更加嫩一点
泡辣椒30多根左右和泡姜一大块大蒜7、8个。泡辣椒切碎、泡姜不用太碎、大蒜切一半。
自己调整辣度吧
干辣椒10~20个、切段
就是这种调料，用半包就可以啦！
放多些混合油（可以放少许猪油），花椒任意，辣椒、大蒜、姜全放，放豆瓣3勺，火锅料半包，炒制3分钟
放水煮滚
先放鱼头鱼骨之类的，1分半~2分钟
放鱼片铺在上面煮熟为止，一般2分钟就可以了
放上大葱收火
简单的快手椰蓉糯米糍
家里剩些冰皮月饼预拌粉，打算做个糯米糍。南瓜椰蓉馅是我自己做的。
用料：
200克冰皮月饼预拌粉
200克开水
适量椰蓉
适量馅料
以下为馅料食材
200克南瓜
10克椰蓉
7克椰子油（也可用黄油或玉米油）
10克炼乳
适量熟糕粉
做法：
南瓜切小块蒸熟，用筷子戳一下，感觉一戳到底，很软，就证明熟了。
不粘锅开小火，把蒸熟的南瓜和椰子油一起炒一下，一定要翻炒均匀。
加入椰蓉继续炒。翻拌均匀。
加入炼乳继续炒，翻拌均匀。
水分较少后，把南瓜泥盛出来，加入熟糕粉，翻拌均匀。没有熟糕粉的，把糯米粉提前放入微波炉高火3分钟叮熟，替代。
因为南瓜的湿度不一样，所以熟糕粉的量要根据情况调整，一点点分多次加入，直到馅料变得能揉成球的硬度，就好了。
将冰皮月饼预拌粉与等量的开水，搅拌在一起团成一个面团。
然后把活好的大面团等量分成若干个小面团球。200克的预拌粉，我做了13个小球，供参考。把准备好的馅儿也团成略小的小球。
把面球用手心压成饼，把边上捏薄一些，形状类似饺子皮。手上要带一次性手套，用于防粘。
把馅放在中间压一下。
我还放了一颗栗子。然后用南瓜馅把栗子包起来。
像这样。
再拎起皮的四边捏在一起。
团成圆形。
在椰蓉里滚一下，一定要滚匀，多粘些椰蓉，也可以放粘。
如果有这种纸杯蛋糕拖的，也可以放里面，拿取方便。好啦，可以吃啦。
肉炒菠萝蜜丝
最近网购了一个很大的海南菠萝蜜。放了两天按按，一部分皮已经变软，屋里弥漫着浓浓的香味。切开一点看了看，果肉也已经变软了。索性一刀两断，剖出来满满两大盆果肉，分享给亲友们一起吃。包裹着每瓣果肉的菠萝蜜丝，留下来与木耳、青椒、肉丝炒了一盘菜，味道清香爽口，颜值爆表。果核也没丢弃，放盐煮熟了吃，面面的，味道也不错。
用料：
个菠萝蜜丝
克猪肉
勺料酒
个青椒
克盐
姜末
做法：
菠萝蜜丝先用淡盐水泡一下再炒
菠萝蜜核煮一会儿后汤会变红色
用淡盐水泡一下菠萝蜜肉再吃可以防止过敏
这个菠萝蜜有将近30斤
去了核的菠萝蜜肉，泡在淡盐水里
广式月饼霸气伍仁馅
我几乎爱上了自己做的伍仁馅
用料：
400g特一粉
290g转化糖浆
100g花生油
6g枧水
一碗伍仁馅
做法：
把花生油、转化糖浆，枧水倒在一起～
搅拌，直到均匀～
加入粉可以不过筛，拌匀
装入保鲜膜静置一会～
我是50g的模具，皮和馅2：3然后压起来～
放入烤箱，200度定型后刷蛋液（一个蛋黄+一大勺蛋白），在放入烤箱，看色泽，我的烤箱5分钟左右
红枣馒头
https://www.xiachufang.com/recipe/104525277/这是做千层马蹄糕剩下的红枣酱🔗
用料：
20克红枣
10-20克红糖
2克酵母
200克中筋面粉
150-160克水
做法：
红枣去核，加入红糖放水一起煮烂，然后打成红枣泥（图片是做红枣千层糕拍的）
因为马蹄粉不够剩下的红枣泥酱，就拿来做馒头
所有材料混合均匀放温暖处发酵
半小时左右
加粉揉光滑，整形，锅底涂油防粘，再次发酵
半小时左右，冷水上锅15分钟🕰关火闷3分钟
出炉
好软
巧克力芭菲蛋糕
这个蛋糕做好以后，入口极尽丝滑的享受。
用料：
40克低筋面粉
15克可可粉
2个鸡蛋
30克(加入蛋清)+20克(加入蛋黄)细砂糖
20克葵花籽油
240克金钻淡奶油
25克黑巧克力
2个蛋黄
35克细砂糖
25克牛奶
15克可可粉
做法：
蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要保证无油无水。可可粉和低筋面粉混合过筛
蛋黄加20克细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松
分三次加入调和油，用打蛋器搅打均匀
蛋白用打蛋器打发，分三次加入30克细砂糖
将蛋白打至湿性发泡就可以，提起打蛋器，蛋白拉出一个弯弯的尖角
盛1/3的蛋白到蛋黄糊中
用橡皮刮刀翻拌均匀，（采用翻拌的手法，切不可画圈搅拌）
将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀
加入过筛后的粉类，翻拌均匀成蛋糕糊
将拌好的蛋糕糊倒入6寸圆模中，放入预热好的166度的烤箱中，烤25到30分钟左右
将蛋黄、牛奶、细砂糖放入碗里
锅里倒水烧热后，用小火持续加热，并将装蛋黄的碗放入水里隔水加热并不断搅拌，一直搅拌到蛋黄混合物变得浓稠，大约需要七八分钟。一定要控制火候，注意不要加热过度使混合物变成颗粒状，检验加热好的蛋黄混合物是否够浓稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上挂上厚厚的一层，就说明已经好了
趁热将切小块的黑巧克力倒入蛋黄混合物里
搅拌直到黑巧克力完全溶化
再筛入可可粉，搅拌至均匀。 将拌好的蛋黄可可糊冷却到室温
金钻淡奶油用打蛋器打发，要打到能清晰的保持纹路的状态
将烤好的蛋糕片成两片（我这个片两片确实有点厚，不过技术不行，只能两片了，技术好的一定片成三片，用两片）
将1/3的鲜奶油盛入冷却后的蛋黄可可糊里，用刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。拌匀后全部倒回鲜奶油碗里
再次用从底部往上翻拌的方式拌匀。完全拌匀以后，巧克力芭菲糊就做好了
一片蛋糕片铺在蛋糕模底部
然后倒上一半的巧克力芭菲糊，抹平
放上另外一片蛋糕片，然后倒入剩下的全部巧克力芭菲糊，抹平
放冰箱的冷冻室，冷冻一夜，第二天切块吃（蛋糕连模从冷冻室拿出来以后，用热毛巾捂一下，就能很容易的脱模）
这款蛋糕，可以再冷冻室冷冻保存很长时间
桃子柠檬汁
夏天到了喝点柠檬汁实在是太舒服了。
用料：
半个柠檬
3个冰糖
1个桃子
1片薄荷叶
做法：
将桃子🍑洗干净削皮
将柠檬🍋切一半。
拿出一个小杯子
将柠檬🍋、桃子炸成汁
将柠檬和桃子倒进杯子里
放薄荷叶、冰糖
桃子柠檬汁就做好啦
炒花生烤笼版
就想再烤时能知道当时的温度和时间
用料：
200克花生米
做法：
把花生米放入烤笼，再放入烤箱，放在烤鸡档，170℃，30分钟，烤好后取出晾凉即可。
柠檬薄荷鸡丝
用料：
半个柠檬
一块鸡胸肉
十片薄荷
倒点儿料酒
半勺盐
少许酱油
少许麻油
看个人口味放白芝麻
三个红米椒
做法：
鸡胸肉一块洗干净，冷水入锅放料酒煮熟
撕成鸡丝，小心烫手，撕鸡丝真的很无聊，可以放点歌或者边看电视边撕
柠檬半个切片，前几片用手挤汁，和鸡丝抓均匀，留两片摆盘。然后加入红米椒、切碎的薄荷叶、麻油、酱油、盐抓巴抓巴装盘。有香菜可以放香菜，我是家里没生抽了才放了点儿老抽和盐假装是生抽
鲜蟹豆腐
活蟹的鲜香和豆腐的清嫩，真是绝配！跟蟹黄豆腐完全不一样的哦！
用料：
一只活蟹
一盒嫩豆腐/绢豆腐
适量葱
三小勺白糖
半小勺盐
两中勺老酒
适量胡椒粉
姜
做法：
活蟹洗净，切对半，打开盖子，去腮。依喜好切小块
将蟹摆放在盘内。一盒豆腐打开后在盒内用刀划成块，再倒扣在蟹上（随便啦别让豆腐太散就行了）
加入白糖，盐，酒，胡椒粉。两片姜切丝，一并加入
轻轻拌匀即可。腌十分钟
上锅蒸。水开后中小火蒸15～20分钟
出锅前撒上葱即可
葱油鸡腿卷
用料：
3只手枪鸡腿
一把葱
适量姜
1勺生抽
2克盐
1克糖
少许白胡椒粉
少许味精或鸡精
做法：
鸡腿去骨
并且去掉部分周围的油脂
底下铺保鲜膜或者锡纸，先把鸡腿卷成圆柱形
再用保鲜膜卷起来
两边折叠，封住出口
继续卷，尽量卷的紧一点
蒸20分钟
趁热拆点保鲜膜，把鸡卷放到冷开水中，最好是冰水，加快鸡卷的冷却时间，这样鸡肉会更有弹性
锅子里放油
冷油就先放入葱白和姜末，开火炒，直到葱香味出来
关火放入葱绿
盛到小碗里，加入盐，味精或鸡精，糖（10粒左右）白胡椒粉，生抽，搅拌
冷却好的鸡腿卷切片，注意刀和砧板的卫生
装盘，淋上葱油汁，即可，鸡肉卷两头不好看，可以藏在下面，然后把好看的盖在上面
生酮之万能铜锣烧松饼华夫饼面糊——奶油奶酪版
热乎乎的华夫饼，加黄油，加枫糖，配上一杯拿铁，哇！美好的一天开始了。

下午铜锣烧配红茶，别看封面图丑，本团尽力拍了，但是真的很好吃！


共四份，每份：200kcal，15g脂肪，9g蛋白质，5g总碳水化合物– 3g纤维= 2g净碳水化合物。
用料：
85克奶油奶酪
15克黄油
6克泡打粉
4个鸡蛋
1克盐
30椰子面粉
50g赤藓糖醇
适量牛奶/椰浆/淡奶油
做法：
混合所有材料，静置20分钟。如果过于厚重，酌情加一点淡奶油或椰浆。超细腻！
倒在平底锅上烘烤2-3分钟即可。
新年聚餐小零食，自制麻辣酥香牙签肉
零失败好吃到停不下来的牙签肉，外酥里嫩，酥香可口超好吃
用料：
300克瘦肉
5克老抽
5克料酒
3克盐
2克白糖
1块生姜
3瓣蒜瓣
6克芝麻
7克淀粉
20克火锅调料
6个尖辣椒（可以不加）
做法：
准备食材，生姜和蒜瓣切成末，尖辣椒剪小段，
锅里倒入芝麻翻炒，看到芝麻颜色变深，闻到芝麻的香味，芝麻噼里啪啦在里面跳跃，就完成了，
瘦肉清洗干净，切成小块或者条，加淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟
用牙签把肉串起来
锅里倒入大约800克左右的食用油，中火加热到8成热，就是筷子插在油中间，筷子周围冒小泡泡，把串好串的牙签肉倒入油锅里，炸到微微变色捞出
另起锅，锅里倒入25克左右油，倒入生姜末和蒜末炒香，倒入麻辣火锅调料煸炒出香味
倒入炸好的牙签肉翻炒均匀，倒入老抽，盐，白糖翻炒均匀
倒入炒好的芝麻
翻炒均匀
成品图
肉松蛋糕金钻吐司
阿拉蕾吐司系列2
这个金钻吐司，真的可以让人超满足
她满足了我对甜点的太多预期

肉松蛋糕搭配着小清新抹茶面包
一口下去，征服味蕾

给你双重享受
让这个下午充满了甜蜜和满足😘

肉松卷配方：https://www.xiachufang.com/recipe/104483454/

本配方可以做4个450g吐司模具的量哦
用料：
抹茶吐司
680克高筋面粉
52克奶粉
10（20）克酵母（鲜酵母）
100克细砂糖
2个(50~60g每个）鸡蛋
314克牛奶
72克黄油
6克盐
16克抹茶粉
蛋糕面糊
8个蛋清
120克糖
50克牛奶
50克水
适量肉松
100克玉米油
4个蛋黄
140克低粉
做法：
夏天为了控制面温，牛奶加入鸡蛋提前1小时放入冰箱冷冻。
面团制作：先加入冷冻好的牛奶和鸡蛋液，再把除黄油盐之外的所有材料加入厨师机。
先慢速搅拌成团，再转高速3分钟，揉至可以拉出粗膜，扯开边缘有明显的的锯齿状。
加入黄油和盐，揉至完全扩展状态，可以拉出有弹性的手套薄膜，搓洞边缘是光滑的。
出缸最佳温度控制在26度。
取800克面团加入抹茶粉，慢速搅拌均匀，再用手揉均匀，松弛5分钟
将抹茶面团和原味面团平均分割成4份，松弛5分钟
抹茶面团擀成长方形，翻面；然后原味面团擀成同样大小。
原味面团叠在抹茶面团上面
卷起来，搓长跟吐司盒一样长度，两头稍微小。放入发酵箱温度33度，湿度80度发酵30到40分钟。
蛋黄面糊提前准备：牛奶，水，玉米油打匀加入低筋粉，先低速混合再快速打匀，加入蛋黄画Z字拌匀，盖上保鲜膜待用
面团发酵到模具4.5满时，开始打蛋白，步骤参照肉松卷的步骤。
蛋白加速柠檬汁，分三次加入糖，打至干性状态。
先取三分之一的蛋白倒进蛋黄部分，搅拌均匀。然后整体倒回剩下的三分之二的蛋白里面，同样的搅拌均匀，不要留有蛋白。
倒入模具8分满。稍稍震一下，把气泡震出。用抹刀将两边往中间，中间拨开一个小沟。
把肉松撒在表面上，喜欢可以多放点哦，使用抹刀稍稍把肉松和面糊搅拌一下，不用太夸张，主要是用面糊将肉松稍微沾住，不容易掉落就行了。180度热风32分钟。
当你闻到香味就要烤熟了，再等个5分钟就可以了。取出轻震两下，不要马上倒扣，将吐司盒立起来，防止蛋糕体变形，等稍微凉一些再脱膜。
新鲜出炉的吐司🍞                                                  
🍞 喜欢侧边颜色深点，可以加高20度的温度烤。 
🥰🥰🥰
😇😇😇
不同层次的口感相互碰撞，让这款吐司有着不一样的惊喜～
欢迎来问问题👏👏👏
胡萝卜土豆孜然炒鸡丁
最近我正在减肥，所以不吃猪肉了，可是不吃肉又馋得慌🤣🤣所以今天做了鸡胸肉，既可以解馋又不会长肉肉，关键是加了孜然，别提多好吃了❀.(*´▽`*)❀.
用料：
一块鸡胸肉
六根手指胡萝卜
五个小土豆
做法：
首先我们准备好所有食材
鸡胸肉洗净之后切成丁，加少许料酒，生抽，一丢丢细砂糖，一小勺淀粉，几滴食用油
抓均匀，腌制备用
手指胡萝卜洗净切成丁
土豆去皮洗净之后切成丁，泡在水里以免氧化
起油锅
待锅内油七分热时下鸡丁
翻炒至鸡丁变色
加入土豆丁（撇去水分）
加入胡萝卜丁
翻炒30秒
加适量料酒
翻炒均匀
加适量热开水
加适量生抽
翻炒均匀
大火煮开之后盖上锅盖，转中小火焖煮2.3分钟
待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细砂糖
加入适量孜然，翻炒均匀即可
非常好吃
成品图
牛奶糖
用料：
200ml雀巢淡奶油
60ml细砂糖
35ml麦芽糖浆
2克盐
做法：
将原材料淡奶油、糖、麦芽糖浆、盐一起倒入锅中，开中火均匀搅拌，见到慢慢收缩变色，钱奶茶色为软糖，焦糖色为硬糖，这次我做的是硬糖。
预先在容器内扫一层黄油，然后将收缩的差不多把糖倒进准备好的容器中放凉，在温度温暖的时候就要把糖切成一小块一小块，进行包装。
最后包装好就行啦！
韩式泡菜焗饭
用料：
150克韩式泡菜
300克剩米饭
60克马苏里拉奶酪
木耳
火腿
杏鲍菇
玉米
适量油
做法：
准备食材：杏鲍菇洗净切成小片，真空包状的韩式泡菜，沥处汁液，切碎，火腿切丁，黑木耳泡发、洗净，撕成小块，马苏切丝
锅中倒入适量玉米油，烧热，放入木耳和杏鲍菇，翻炒变软
放入火腿和泡菜
翻炒均匀
倒入剩米饭
炒散米饭，和菜混合均匀，倒入泡菜汁（泡菜比较咸，不需要再放盐）
翻炒均匀
炒好的饭装入耐烘焙的烤碗中，表面铺上马苏里拉奶酪，入预热200度的烤箱，中上层，上下火，10-12分钟左右，表面奶酪溶化呈现金黄色即可
鹌鹑蛋芝士马芬
这次换了个简单的造型，让每个马芬头顶一颗鹌鹑蛋
用料：
20克玉米面粉
100克低筋面粉
60克黄油
40克奶油奶酪
9个鹌鹑蛋
1个鸡蛋
40克糖粉
80克牛奶
1TSP泡打粉
1/4TSP小苏打
少许盐
做法：
黄油室温软化，加糖粉打发
分三次加入鸡蛋液，继续打发。天气太冷，怕水油分离，所以隔温水打发的，不怕会分离了
加入奶油奶酪
打均匀至无颗粒
中筋面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打、盐混合
倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀
倒入一半的牛奶，再快速拌均匀
再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀
把面糊倒入马芬纸杯中，大概装满1/2杯多一些
准备的鹌鹑蛋
给每个装了面糊的纸杯中打入一个鹌鹑蛋
170度，30分钟
香蕉可可坚果蔓越莓玛芬
今天换个新鲜的做做吧。
玛芬 听起来还挺洋气的名字 动手做起来吧 🍿

如果想做香蕉味坚果马芬的话 只用100g低筋面粉就行 不需要加可可粉咯。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
90克低筋面粉
8-10克可可粉
3克泡打粉
35克玉米油
30克牛奶
50克细砂糖
适量坚果
适量蔓越莓
适量红豆
适量耐高温巧克力豆
做法：
有的人说把香蕉碾成泥，我图省事儿用榨汁机把牛奶和香蕉榨成糊糊备用。
将油、糖、鸡蛋倒入香蕉糊糊里面搅拌均匀。
这时要预热烤箱咯 ‼️  筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉，不要过度去搅拌翻拌。
将适量的坚果和蔓越莓放入面糊糊中。
将面糊倒入纸杯中，这次我用的纸杯有点失败。倒入8分满即可。可可味上面撒耐高温巧克力豆、香蕉玛芬将剩余的蔓越莓干撒在表面。
建议170° 25-30分钟。根据自己烤箱的脾气来掌握时间和温度哦。
这个是香蕉坚果蔓越莓玛芬 只加100g面粉哦。不需加可可粉。
巧克力杏仁可可饼
杏仁的脆香➕黑巧克力的微苦顺滑，满口留着可可奶油的浓香味……甜而不腻，配上一杯咖啡，惬意的下午茶点☕️
用料：
120克黄油
1个蛋黄
60克糖粉
15克可可粉
30克（我用的是54.5%）黑巧克力豆
30-40克（看你们的喜好）杏仁碎片
220克低筋面粉
做法：
准备材料，等待黄油软化。
软化的黄油加入糖粉拌匀。
把蛋黄打入已经拌匀后的黄油中打发顺滑细腻即可。
打发顺滑的黄油看上去此刻应该是比较有光泽的，表面顺滑。然后把杏仁和巧克力豆倒入一起翻炒搅拌，动作轻柔。
待搅拌后，开始先将可可粉筛入稍加搅拌。
再加入筛好的低筋面粉继续搅拌，如炒菜一般翻炒，动作小一些，面的面粉洒出，尽量把面粉与面油混合均匀。
拌到这样状态差不多了……
戴上一次性手套，开始用拳头👊按压至面团状。一边按一边闻到可可的香气哦……诱人😍
加快速度揉成面团，我建议小伙伴们把面团分成二团，方便整形。
用保鲜膜把二个面团滚压成圆柱形状，放入冰箱冷冻40分钟即可。
取出切片，约
7-1cm厚薄。
垫上锡纸准备入烤箱......预热到155度中层烘培18-20分钟！切记时刻留意自家的烤箱脾气！
约8分钟左右开始飘香，面饼松开冒油光...继续耐心等待，并时刻观察烘培的进度！
装盘啦
香菇肉馅饺子
饺子是北方人的最爱
用料：
500猪肉馅
300香菇
200黑木耳
300胡萝卜
800面粉
5根香葱
耗油
姜葱料酒
酱油
花椒粉
五香粉
香油
做法：
买自己喜欢的肉剁成馅，加料酒，耗油，香油，酱油顺着一个方向打馅，打匀之后放置20分钟等待调料被肉充分吸收
提前发好香菇和木耳切碎剁成馅备用
和面，取适量面粉，凉水加盐完全溶解成盐水和面（盐水和的面更劲道），和面的时候水要一点点慢慢加入，边加边搅拌，不能一次倒太多水，差不多都成面碎的时候就拿手揉一起。第一次面没有揉光滑没关系，拿保鲜膜盖起来醒20分钟
切好的馅的配料和好面差不多就20分钟了，这时候就可以把所有的配料加入肉馅了，适当加入香油，盐，花椒粉，五香粉等，还是统一方向打馅
第二次揉面，醒了20分钟的面已经变得比较软了，很上手，揉几下就光滑了，但是为了保证皮比较好吃还是要多揉一会
揉好的面分成4份，拿其中一份出来揉成长柱状，然后切成大小相同的小琪子
小琪子压扁，然后用擀面杖擀成饺子皮
包饺子啦
煮了吃吧，自己动手包的，超级好吃
吃饺子之前还有很重要的蘸料，直接决定了最终进口的味道，我喜欢用芝麻酱，耗油，香油，醋一起调，老公顺很好吃
青菜腊肉蛋炒饭
烟熏腊肉的独特香气，配上青菜的清新口感和鸡蛋的醇香，作为午餐热量和味道可以兼顾，不能再正点了好嘛……
用料：
1只鸡蛋
50g腊肉
50g青菜
100g白米饭
做法：
将腊肉和洗净的青菜切成小丁
鸡蛋1只打散
将鸡蛋炒熟打散，倒入腊肉和青菜
将炒好的配料拿出，倒入米饭，加酱油，盐，鸡精调味
，再将事先炒好的菜倒入，伴匀即可！
糟卤小龙虾
做这道糟卤小龙虾源于同事随口的一句话“你们吃过糟卤小龙虾么？很好吃唉！”然后第二天周末我就和老妈奔赴了菜场...
用料：
三斤小龙虾
适量葱姜
1袋500ml糟卤
一小把 加了更好吃泡椒
一小勺 加了更更好吃花椒
一小勺盐
做法：
买回来的小龙虾先水养两小时，捞出洗净后入锅，加入水、葱姜适量煮至龙虾变红色熟透
取一深盆，将白灼的小龙虾沥干水装入盆中，倒入一袋糟卤，三斤龙虾一袋糟卤正好，看个人喜好加入泡椒和花椒，另外在撒入一小勺盐，避免龙虾的水份将糟卤稀释后过淡
在龙虾冷却前，时不时翻动龙虾，使糟卤均匀腌制龙虾，这一步必须必须做！
小龙虾差不多温凉时就放进冰箱，一到两小时后就可以拿粗来次啦！
可乐鸡翅
国外有道菜叫coca-chicken现在到我这里有了改良~
用料：
个鸡翅
瓶可乐
片姜
勺老抽
勺生抽
克盐
勺料酒
克白芝麻
做法：
鸡翅洗净，每个鸡翅划上两刀。
准备好姜片儿，待用
准备可乐，
冷水将鸡翅，姜片放入沸水煮开两分钟。
加可乐漫过鸡翅中火炖待汁达到一半时大火收汁加盐，将汁收完出锅
出锅撒上白芝麻拍照上传
舌鳎鱼
用料：
一小块姜
1坨蒜
少许生抽
盐
糖
舌鳎鱼
天车麻辣酱
黄酒
做法：
去鱼肠腮，撕去舌鳎鱼腹背两面皮，咸盐腌片刻，油锅放盐粒，放洗净舌鳎鱼、大蒜瓣、姜，煎香翻面续煎，放生抽、黄酒、咸盐、水开锅改中小火炖至二十分钟左右用筷子蘸少许天车麻辣酱放入锅中，中小火续炖十分钟出锅
小美版面粉橡皮泥（不用塔塔粉）
用料：
210至220克普通面粉
80克开水
10克食用油
各种颜色色素
20克盐
20克白醋
做法：
所有材料入主锅，原配方是用的塔塔粉，但是我家是出于临时要做橡皮泥，于是我分析了塔塔粉的作用，用了白醋替代了塔塔粉。设置6分钟揉面模式，和到第三分钟的时候开盖子看看面粉状态，如果太稀，加20克面粉，因为每款面粉吸水性也不一样，你懂的。
用食用色素或者色粉，我们家妹妹非要橡皮泥，于是老母亲拿出了自己昂贵的翻糖色粉制作出了以下几个颜色，把大面团分成自己想要颜色的面团用手揉进去即可。
看，效果不错吧，我女儿自己做的玫瑰花，可好看了。
自制凉粉
用料：
5-6份水
一点点盐
1份绿豆淀粉
做法：
取一份水 一份绿豆淀粉 搅拌
取四份水在锅中煮沸 +少许盐 

缓缓倒入绿豆淀粉和水的混合液 一直搅拌至均匀冒小泡
在容器中倒一点点油 刮匀 防止凉粉和容器粘在一起
把锅中煮熟的淀粉液倒入容器
放凉至凝固
切块
一碗白白的凉粉就好啦^ - ^不含任何胶质的哦
炒或凉拌都很好次
孜然杏鲍菇
一直都用孜然和青椒炒杏鲍菇，昨天买了点特价的香辣脆脆肠炒在里面，美味程度翻倍，实在是太好吃了，强烈推荐！
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
2勺味极鲜酱油
适量盐
一撮孜然
适量油
两根香辣脆脆肠
做法：
细青椒切小段，杏鲍菇切片，香肠切片
热锅冷油，放小段青椒翻炒至表面起皮。
开中火放入杏鲍菇，翻炒至半熟后沿锅边淋入酱油翻炒，我一般分两次放。
杏鲍菇炒到熟透，放入香肠，放适量盐炒匀
转小火，把炒菜拨开，在锅中心放入一撮孜然，稍微翻炒两下再与菜混匀即可出锅
蓝莓慕斯蛋糕
6寸
用料：
100克蓝莓酱
50克牛奶
50克酸奶
200克奶油
40克细砂糖
2片吉利丁
做法：
蓝莓酱可以自己熬制也可以用买来的
加入酸奶和牛奶
混合均匀
奶油加入糖打发至6分
将蓝莓酱和淡奶油混合，吉利丁片用凉水泡软，隔水加热，倒入混合好的慕斯液
低下垫一片蛋糕，倒入蓝莓慕斯液，再放上一片蛋糕，将剩余的慕斯液倒入
放入冰箱冷藏一夜，取出装饰即可
麻辣牛肉粉丝汤
用料：
500G新鲜牛腩
一把青葱
姜片，蒜，干辣椒
八角，花椒，香叶
砂仁，豆蔻，山奈
香叶，草果，良姜
胡椒粉，料酒
红油豆瓣酱，酱油
做法：
牛肉冷水下锅，水开撇去浮沫，然后切片或块，坐锅起油，喜欢吃辣就把上面的香料和红油豆瓣酱一起炒下，加肉牛翻炒，加水，胡椒粉，糖，盐，料酒，酱油闷
水开后转小火焖一小时，有牛骨更好，汤头更足
起锅用漏勺捡去香料留汤备用，也可以分开几份冷冻，煮粉，煮面都可以加进来做高汤
汤开后加入粉丝，豆皮（千张）丝，香菜或者生菜，一口热汤，酣畅淋漓！
烤了几个芝麻小烧饼，听说和牛肉汤是绝配
葱花油酥饼《又好吃又好做》
用料：
两碗（吃饭用的小碗）面粉
一只鸡蛋
油酥做法
面粉+油混合在一起，调成酸奶一样稀释
做法：
面揉成团，摸上油醒一会
利用醒面的时间来制作油酥
切点葱花备用
把面揪出一段，擀成面饼，均匀涂抹上油酥
撒上葱花，卷起来，然后盘旋在一起，擀成饼状放入锅里开始烙吧！！
出成品咯！其实颜色比图片好看，相机照出来有点曝光了！
完美十寸戚风蛋糕
自己研究烘焙已有一年了，最近跟随老师学习了正规的烘焙，所得来的方子也是口感最好的。 需要转载的请标明出处，也可以加我微信交流心得 Liss241
用料：
8只正常大小约60g左右鸡蛋
42g砂糖（蛋黄）
60g砂糖（蛋白）
72g牛奶或者水
72g烘焙油
136g低粉
做法：
使用无油无水干净的器皿，不然会影响打发。
分离蛋清和蛋黄
因为我家的鸡蛋大小不一，所以我用了9个鸡蛋，一般只要是正常大小的鸡蛋，8个就够了。
加入42g砂糖，并搅拌均匀
加入牛奶，边加边搅拌
加入烘焙油，边加边搅拌
筛入低筋面粉
用切拌，翻拌的手法，切记不要画圈搅拌
打发蛋白，打蛋器高速
分三次加入60g砂糖，在打发的过程中看蛋白的状态
蛋白打好了，不要打得太硬，太硬会导致在烤的时候涨的特别高，打到有明显纹路，提起打蛋器有软尖角即可，软尖角没有拍，下次补图。
把三分之一的蛋白拌入蛋黄糊里，用翻拌的手法，动作要快，要轻，不然蛋白就会消泡了
把三分之一的蛋糊拌好之后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌。
蛋糕糊完成
十寸干净的模具，我用的是阳极模具，不建议用那种不沾模，因为会影响蛋糕上爬。
蛋糕糊从高处向下模具里面倒，倒好之后，双手抓紧模具，猛震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来。
烤箱提前预热170度20分钟
送入烤箱，放入中下层，上下火175度50分钟。
表面上色，温度调低16度再烤10分钟。
拿出蛋糕在桌子上猛摔3下
倒扣晾凉
徒手脱模，完美
黑胡椒牛排
一道好料理，讲求食材的新鲜度以及调味品的搭配，新鲜食材为料理增添鲜美口感，自制的黑胡椒酱浓稠又能给健康加分。牛排与黑胡椒的完美演绎，既可吃出牛排特有的鲜嫩，又有自制黑胡椒的香美滋味萦绕口中，回味无穷。备上一些红酒，借由餐桌时光，与家人畅谈趣事，舒缓平日压力，在美食与心灵的交汇中享受温暖的抚慰。 （使用锅具：和风藤编陶板锅 料理时间：35min 食用人数：6人）
用料：
300g牛排
适量青花椰菜、红萝卜、面粉、橄榄油
1大匙黑胡椒粒
1/2大匙洋葱末、蒜末
100g高汤块
一小匙盐
做法：
藤编锅放黑胡椒粒，洋葱末，蒜末炒香，此时加入高汤块，小火煮成浓稠黑胡椒酱
青花椰菜和红萝卜洗净后放入热水中加盐和橄榄油川烫
陶板锅热锅，取一块牛排的油脂刷在陶板锅上,放入牛排以中火煎约2分钟，翻面煎至两面呈金黄色，约6-7分熟，淋上黑胡椒酱，将做法2摆盘即可
炸迷你小南瓜
外衣可用面包糠！由于小女大意，没有盖盖子，致使薯片受潮，我就重复利用了。
用料：
一个小南瓜
一个鸡蛋
适量面包糠（我用薯片）
适量蘸料（芝士粉、肉桂粉、番茄沙司、沙拉酱等）
做法：
（用面包糠可略）薯片打碎（我用破壁机），可装保鲜袋敲碎。
小南瓜按纹路切条、去瓤！我还蒸点土豆，配合南瓜切成条！入屉蒸12分钟、晾一会。
小南瓜和土豆，蘸蛋液、再蘸薯片碎（或面包糠）！我怕面糊厚、吸油多，没有在蛋液前蘸面粉。
备好！薯碎不足、补充面包糠。
我一般翻面煎炸，油用量少、家庭版不浪费！八成热油，中火、快炸、吸油少，食材本身就是熟的。
小南瓜！
土豆！
可撒芝士粉或肉桂粉，蘸番茄沙司或沙拉酱等。
简易版石锅拌饭
懒人饭
用料：
半个西葫芦
1根胡萝卜
半把菠菜
1把豆芽
1根黄瓜
1个鸡蛋
1碗米饭
2勺韩国辣酱
2勺雪碧
做法：
将所需蔬菜洗净，米饭焖好，鸡蛋白水煮或煎、要么荷包蛋，西葫芦、胡萝卜切丝备用；
豆芽、菠菜焯水捞出沥干备用，黄瓜切丝；
然后起锅热油，由于我这个是懒人版本的，所以油热先倒入胡萝卜，翻炒一分钟倒入西葫芦，快熟的时候加入豆芽翻炒，豆芽因为提前用水焯过，所以不必炒太久，加少许盐出锅，勤快的小伙伴也可以分开炒，摆盘会好看一些；
将米饭盛入碗中，加入蔬菜、鸡蛋、辣酱2勺，雪碧2勺；
搅拌均匀就可以开吃啦。
奶茶爆浆の奶盖珍珠蛋糕
香香的伯爵戚风
甜甜的奶茶卡仕达爆浆
咸咸的海岩芝士奶盖
QQ的黑糖珍珠
比纯喝奶茶多了份惊喜
不同食材有了不同的存在感
似是融合又丝丝分明
难怪我是一撸再撸
烘焙界佳丽三千
只取此一瓢饮
用料：
6寸-伯爵红茶戚风蛋糕-
2包伯爵茶包
4个鸡蛋
40克沙拉油
40克牛奶
70克低筋面粉
20克白砂糖 (蛋黄糊)
40克 (分三次加)白砂糖 (蛋清)
较稀-爆浆 (奶茶卡仕达酱)-
200克牛奶
4包伯爵茶包
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
20克白巧克力
适量淡奶油
较厚-海岩奶盖-
50克奶油奶酪
200克淡奶油
4克 or 适量海盐
40克白砂糖
-黑糖珍珠-
80克市贩珍珠
20克黑糖
做法：
戚风蛋糕简单粗暴：
1. 所有材料，除了4个鸡蛋的蛋清和加入蛋清的白砂糖，全部混合
2. 鸡蛋清分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器表面有弯曲的小尖钩 (湿性发泡)
3. 用翻版的手法将蛋清与蛋黄糊混合
4. 用170摄氏度/340华氏度烤蛋糕40分钟
5. 拿出后倒扣冷却至室温，再进行脱模
可以喝的奶茶卡仕达酱：
1. 锅内放入牛奶和茶包用小火煮至茶味超浓&牛奶微沸
2. 碗里打匀鸡蛋和淀粉
3. 一手将牛奶缓缓倒入鸡蛋液，另一手不停用打蛋器搅打
4. 将蛋奶液重新倒入锅中小火微煮，同时用打蛋器不停搅拌，直到液体微微变稠
5. 趁热度加入白巧克力搅拌至融化
6. 用保鲜膜(贴着酱)盖住，放入冰箱冷藏
7. 冷藏后的酱拿出后加入适量淡奶油(不打发)调整流动状态，要够稀切开的时候才会爆浆
简易黑糖珍珠：
1. 烧开一锅水，煮沸后加入市贩珍珠，中火煮15分钟，关火焖5分钟
2. 把珍珠放进冰水，这样会Q一点
3. 沥干珍珠，倒入黑糖，搅拌至黑糖融化
5分钟海岩奶盖：
1. 奶油奶酪微波炉加热15秒，取出后打至顺滑
2. 加入适量盐和适量糖
3. 少量多次加入淡奶油，打发至刚刚没有流动性

P.S. 
每种盐和糖甜度都不同，以最后成品有明显咸味为主，最后一次加入淡奶油后先尝味道再打发，以免最后质地OK了再加入盐糖会有颗粒打不融化

我也不知道我在说啥......佛系看看吧
最后！开始组装~
咋组装你们也懂....爆浆倒进戚风蛋糕洞里，表面用奶盖封顶，凹好造型后随意倒上黑糖珍珠就行
记得拿大盘子装，防止蛋糕坍塌后爆浆流到桌上😋
成品图
阿胶枣戚风
喜欢红枣因为俗话说：“一日食三枣，青春永不老”，喜欢阿胶因为它实在是补血养顔的佳品。精明的商家已将这二者有机的结合，让我们能随时随地享受到二者的美味与养生的功效。
今天的这款阿胶枣戚风首次尝试，相应减少了原配方中糖的含量，出炉的成品依然是滋润嫩爽的口感，多了一丝枣子的清香，真是别有一番风味。
用料：
120克低精面粉
约20克阿胶枣
5个蛋黄
20克细砂糖
80毫升色拉油
80毫升牛奶
1/2小勺泡打粉
5个蛋白
60克细砂糖
做法：
将材料全部准备好，面粉与泡打粉混合均匀后过筛二次备用，将蛋清蛋黄分开，盛蛋白的盆要大一点必须保证无油无水
先来制作蛋白糊：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。打的时候将打蛋器在盆里转圈，保证四周都搅打均匀．
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了偏干性发泡的状态，可以停止搅打了，这就是戚风蛋糕蛋白打发的最佳状态。将打好的蛋白糊放入冰箱冷藏，这时开始制作蛋黄糊
将白砂糖20克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中，用打蛋器直接低速搅拌均匀，加入过筛后的低精面粉与泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，倒入切碎了的阿胶枣拌
匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋
将蛋白糊从冰箱中取出，盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作(从底部往上翻拌，切不要划圈，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄阿胶枣糊充分混合
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱倒数第二层中，145度，65分钟烘烤
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。冷却完全后先用小刀沿模具边缘轻划一周再从底部推出即可脱模
清炒芦笋
芦笋又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
用料：
适量芦笋
1勺食用盐
一块黄油
一点点黑胡椒粉
一勺鸡精
做法：
芦笋要挑嫩些的好吃，洗净切好。
倒入热油中翻炒，加入一块黄油，撒些许黑胡椒粉，一勺盐和一勺味精，炒2-3分钟后加半碗水,在锅中焖一会待至入味。
芦笋变短入味后可出锅。
抱蛋生煎馄饨（电饼铛煎烙）
自己包的牛肉豆腐馅馄饨，馄饨的制作方法见我的另外一个菜谱。新鲜包的馄饨可以直接煎烙，也可以将包好的馄饨放入冻箱保存，随吃随取。如是冷冻馄饨拿出不需解冻，直接放入电饼铛煎烙，再打入鸡蛋，撒上香葱、黑芝麻。写个菜谱备忘。
用料：
18个牛肉豆腐馅馄饨
适量香葱
适量黑芝麻
适量菜籽油
做法：
牛肉豆腐胡萝卜香菇等馅料，包成馄饨，冰柜冷冻保存，方便随时取用。
牛肉豆腐馅馄饨冰柜冷冻，拿出来无需解冻，直接放入加了少量菜籽油的电饼铛煎烙。
加一小碗清水，盖盖煎煮至水略干，再加一点点水及菜籽油。
取2个鸡蛋打入碗中，加点盐调匀，沿锅边慢慢倒入鸡蛋液。稍后再撒上香葱、黑芝麻。至鸡蛋熟即可。
抱蛋生煎馄饨。
适合周末大餐滴蒜香芝士大虾烤箱版
芝士大虾 喜欢吃虾喜欢吃芝士的要试试
一盘不够吃→_→
周末时间充沛 来顿大餐犒劳下寄几和家人
这道菜 就是处理虾麻烦 做的时候简单
颜值高口感好营养丰富
也很适合宴请好友
用料：
15-20只虾
50克马苏里拉芝士碎
4瓣蒜瓣
1克食盐
半个柠檬
2勺料酒
3片姜片
做法：
虾洗净 处理大虾 我买的是黑虎虾 
1.去掉虾线 去虾线最快的方法就是用牙签从虾倒数第二三节插进去 往上一挑 再一拉 黑色的虾线一绺就出来了 然后用料酒姜片腌制去腥 大概30min 
2.开虾背 用剪刀快些
3.用刀横向把虾揦开如图铺平 也可以用刀背敲断虾筋 效果更棒！！防止烤时候弯曲

烤箱中铺上锡纸 摆上处理好的大虾
在虾肉上撒上一粒一粒盐
再挤上柠檬汁 
放上蒜末
家里有洋葱的厨友 把洋葱横切成厚圈铺在大虾下 撒点盐 黑胡椒 再放虾 味更足！
放芝士碎 有奶酪的也可以放啦！家里有黄油的放上点更香！要是有蛋黄酱更棒！！！
我只有芝士就多放点儿 也好吃的
烤箱预热220摄氏度10min
放入大虾 烤箱220摄氏度15min左右就可以啦
如图基本就可以了！奶香浓郁的大虾就出锅了！


家里有迷迭香 欧芹碎等西餐香料的撒上点
要是黑胡椒也行
不仅颜值高 还增香调味
魔芋小龙虾
用料：
5斤虾尾
1小块桂皮
2个八角
2片香叶
适量生抽
适量老抽
适量酱油
适量蚝油
少量盐、糖
20粒左右花椒
适量姜、葱、蒜、小红辣椒、紫苏
适量黄灯笼辣椒酱
750ml啤酒
魔芋豆腐
做法：

1、油大火烧热，转小火，入花椒（可不走这步），开中火爆香，花椒铲出，入桂皮、八角、香叶，爆香，入姜、蒜、小红米椒，炒香

2、开大火，入虾尾，炒匀，入生抽、酱油（量稍多点）、蚝油、少量盐、糖，炒匀，入紫苏，炒匀，入黄灯笼辣椒（1/3—1/2小瓶），炒匀，入魔芋豆腐，炒匀上色
3、延锅边倒入啤酒，盖锅盖至煮开
4、开后，打开锅盖煮，转中小火煮10分钟，放入葱段，开大火略收汁即可
鸡爪粉肠虾煲
在家办公的日子，好久都没有慢慢的给自己来上一锅了，买了喜欢的鸡爪和虾、粉肠，再加上点蔬菜，既保了口福，而且营养也不错啊 多吃爪子增强胶原蛋白啊。
用料：
10只虾
半斤鸡爪
适量姜
适量盐
适量冰糖
一勺生抽
一勺料酒
适量蒜
一条粉肠
5个草菇
一勺柱候酱
3个小米椒
做法：
鸡爪洗干净，用剪刀把指甲剪掉，然后每个爪子切开一分为二。鸡爪灼水：在锅里倒入冷水加入一大勺料酒、姜片八角，煮开后将浮沫捞出，煮沸5分钟后捞起冲冷中沥干备用。
虾、粉肠、草菇洗净备用
用冰糖炒糖色
加入鸡爪转大火炒至表面微黄后，加入料酒(自己泡的，放八角桂皮花椒米酒泡的)，酱油、柱候酱、姜片蒜片，继续翻炒。
炒好后的鸡爪、粉肠放入砂锅中，加多一点点热水。大火烧开后转中小火。慢慢煮45分钟。
继续煮
汤只剩下一半时，加入草菇、虾，继续煮10分钟。差不多熟的时候尝尝味道。
这样做出来的鸡爪非常软糯，虾Q弹入味，粉肠香浓，还有香甜的草菇，吃的肚子圆鼓鼓的。
吃了直喊爽的酸菜牛肉面
酸菜牛肉面因其酸爽辣深受大多数人的喜爱,酸菜牛肉面通常是用牛腩制作的,这次跟大家分享的是用鲜牛肉制作的。
用料：
150克牛肉
5片酸菜
一小把干面条
一勺生抽
适量盐
适量油
1只鸡蛋
做法：
准备材料
牛肉洗净在水里浸泡去血水后切片,用白酒、胡椒粉、生抽、盐、鸡蛋清腌制
盐酸菜切碎或切成丝
姜切片、葱、泡椒、红椒切碎备用
趁切材料时同时起锅加水（放一小勺盐）大火烧开后下干面条,8成熟时捞出过冷水备用
盐酸菜中煸干水后,倒油六七成热时下泡椒和姜片,炒出香味,跟酸菜翻炒,可适当加些糖和生抽调味
倒入温水,水量要多,以没过酸菜为准,加适量泡椒水,大火煮滚转中火10分钟焖出味,下牛肉、生菜,牛肉8成熟时倒入事先准备的面条稍煮一下,喜欢的话再加几勺油泼辣子,出锅,撒葱花、红椒碎点缀
成品图
麻辣鸡蛋面
用料：
2个鸡蛋
2包康师傅葱香排骨面
三根葱
一勺生抽
半勺左右单山蘸料麻辣味
两勺油
做法：
把锅里放水，葱杆和几片早上的回锅肉扔进去。

平底锅放油开小火，敲两个鸡蛋进去，不用管。

水沸腾了，放面饼两个，面饼差不多了。泡面里的油包和菜包都放进去，粉调料包放一包够了。

再放单山青花椒味调料，有盐味的，香香的，按口味添加。

鸡蛋翻个面，淋点酱油上去。

关火，面盛出来，鸡蛋放上去，肉夹上去，撒点葱花。

大功告成
【痛经奇效食疗法】醋泡姜 暖脾胃祛寒湿升阳气
95%的女孩痛经都是由寒凉导致的，寒者热之。
日常早上、中午吃饭就着一片醋泡仔姜（嫩姜）就能调理痛经。最严重的疼的能晕过去，都用这个醋泡姜治好了。
—— ——以上来自于一位中医前辈的分享

说起痛经，我可以吐槽一天一夜🤣，痛经史十多年了，从最开始的上吐下泻，到现在捂着肚子躺一天，已经开始慢慢好转，但始终不正常。各种治痛经的方法，听说就去试，不停的祛寒祛寒祛寒，寒还是没排尽呐。日常保暖更是一年四季全方位的没忽视过（护腰护膝秋裤袜子姜贴…），冷饮早就戒了，水果就尝个味（偶尔嘴馋吃多肚子都会不舒服），体寒的人好忧伤……

以前用过生姜红糖水祛寒，没有坚持下去，姜可以很好的排出体内寒气，提升阳气。醋泡仔姜，比较简单方便，做好可以吃好长一段时间，容易坚持，我已经吃了一段时间了。
个人体会：有点酸酸的，就着饭吃一片也还好，吃了胃会变暖，食欲变好，早上吃了中午饿得特别快。后续接着吃，有效果再来反馈。
欢迎各位厨友交流反馈使用效果～
用料：
若干陈醋
若干仔姜
做法：
仔姜洗净晾干。用仔姜而不是老姜，老姜太辣，嚼不动，口感不好。姜不用去皮。
切成薄片
瓶子洗净擦干，不能有水和油。                  先放姜，加陈醋没过姜就好。选用无添加陈醋泡。 常温下放两天就可以吃了，干净无水无油的筷子取用。日常早饭午饭各吃一片，就着饭吃。
醋泡生姜，又名还魂汤，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。用醋泡过的生姜，借助醋的收敛作用，把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，提高人体体温的同时让体内湿寒消失。姜的最大作用是扶阳气，阳气足，百病自然消！！！关于姜养生治病：                                           ①夏吃姜，生姜、子姜、干姜......这些生姜治病验方，建议收藏https://mp.weixin.qq.com/s/t89Tpkgn-5noHodIMrBnNg                       ②99岁国医大师路志正的养生法宝：每天三片醋泡姜，一套操！https://mp.weixin.qq.com/s/LMD8XRKddgcAiqBc0fNW0g                                ③图片内容来自《中医特效处方集2》，可点击放大看。

这里分享一个我用过对痛经有很好缓解的方法——肚子痛时用姜贴一片，贴肚脐眼以及下面的关元穴、气海穴（气海脐下1.5寸，关元脐下3寸，不会找就百度），全部覆盖住。其他地方，腰痛腿痛等哪痛贴哪，哪冷贴哪。我每次来姨妈都会贴，止痛效果很好。
姜贴比暖宝宝好用，祛寒活血通络，还方便携带。姜贴换成艾贴也是可以的。
姜贴的用法——同一部位贴2-3天停2天再贴，避免过度刺激。
清蒸海蟹
用料：
500克海蟹
20克老酒
3个细葱
看自己的口味盐
看自己的口味味精
200克适量就可水
新鲜的10克生姜
做法：
洗海蟹要洗肚子，洗干净立一下水。把海蟹切成两半 。洗一下姜切成丝，葱切好
把海蟹放在锅里倒水，酒，盐，味精，姜，最后熟了以后放葱蒙1分钟就可以出锅吃啦
商用重庆小面配方
一个商用方子，网上看到的
用料：
辣椒油
高汤
小面调料
做法：
辣椒油：干辣椒600克，老姜40克，大葱90克，大蒜40克，香菜30克，洋葱丝100克，草果15克，八角10克，香果15克，桂皮12克，小茴香6克，花椒10克，香叶5克，香油60克，白芝麻20克，菜籽油2200克。

1.把干辣椒剪成小段，锅里去水烧热，将干辣椒倒入锅里开小火慢炒，待辣椒表皮有米粒大的黑点关火，辣椒完全冷却后用石臼捣碎备用。

2.菜籽油和香油倒入锅里，大火将油烧到七成热，把老姜、大葱、大蒜、香菜、洋葱丝、草果、八角、香果、桂皮、小茴香、花椒、香叶倒入锅里，开小火将香料炸8分钟，然后捞出所有渣料。

3.辣椒面和白芝麻倒入不锈钢盆里，将油用勺子一勺一勺的舀入辣椒面上面，然后用勺子搅动辣椒面，静置12个小时，辣椒油就做好了。



高汤技术：猪大骨1500克、鸡骨架500克、洋葱150克、大葱70克、黄瓜300克、八角10克、香叶4克、陈皮25克、桂皮10克、草果15克、香果15、料酒40克、花椒8克、胡椒8克、姜片40克。

1.鸡骨架去除内脏洗干净，猪大骨敲碎洗干净，将猪大骨、鸡骨架放入锅里，锅里加入适量的水将其淹没，开大火烧开转小火煮十分钟，捞出来洗干净。

2.锅里加入20斤清水，将猪大骨、鸡骨架、洋葱、大葱、黄瓜、八角、香叶、陈皮、桂皮、草果、香果、料酒、花椒、胡椒、姜片放入锅里。

3.大火将锅里水烧开，然后转小火熬4个小时，捞出所有渣料即可。




小面调味：面条、油麦菜、高汤、酱油、花椒粉、姜水、蒜水、香油、胡椒粉、辣椒油、鸡精、味精、榨菜粒、油炸花生、葱花、芽菜、猪油。




1.碗里打入调料酱油、花椒粉、姜水、蒜水、香油、胡椒粉、辣椒油、鸡精、味精、榨菜粒、油炸花生、芽菜、猪油，加入做好的高汤。

2.锅里水烧开之后将面条和油麦菜放锅里煮一下捞出来倒入调料碗里，放上适量的葱花即可。
皮蛋拌豆腐
皮蛋的吃法多种多样，皮蛋可以炒，配上青、红椒，炒出一盘下饭的彩椒皮蛋；皮蛋可以蒸，将皮蛋、盐蛋，还有鸡蛋，三蛋合蒸能蒸出一盘让人惊艳不已的三色蛋。不过，说到夏天最受欢迎的吃法，还是这道皮蛋拌豆腐。
皮蛋拌豆腐，豆腐一定要挑嫩豆腐，水嫩嫩的那种。这种吹弹可破的嫩豆腐超市购买一般都是成品盒装的，这盒装嫩豆腐买回来如何完整的脱盒，常常成了困扰新手煮妇们的小难题，试试下面这个“偷懒”的小妙招……
用料：
1勺红剁椒
1盒嫩豆腐
2个皮蛋
1支香菜
1抓榨菜
花椒粒
适量盐
白糖
生抽
红辣油
香醋
香麻油
做法：
锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用
将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用
嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用
取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用
将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀
将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可
菜饼
最近太怀旧，喜欢小时候的味道，今天都五点了老公说晚上想吃菜饼，立马出门去买了韭菜，一个小时搞定四个韭菜鸡蛋饼！
用料：
三个鸡蛋
200g韭菜
适量海米
适量粉丝
适量面粉
适量花生油
少许姜
做法：
温水和面团醒发20分钟，锅内热油打入鸡蛋炒出鸡蛋碎，加入切好的韭菜、姜末、泡软的粉丝，
面团分成小剂子压成薄饼，加入调好的馅，
平底锅内刷上油，小火慢慢煎。
完成
海参泡发
用料：
只海参
；克纯净水
做法：
1.海参冲洗干净，放冰箱，无油无盐容器，纯净水。泡。
12小时换水一次。泡24-48小时。
2.海参剪开肚子，去沙去肠去嘴。。。洗干净沙子。
3.海参和新的纯净水一起放无油无盐锅里，大火煮开后小火煮20分钟以上。
4.仔细观察，随时把已经软了的挑出来。直到全部合格。关火。
5.凉透，放纯净水。继续冰箱冷藏。3天。1天左右换水一次。
6.三天后取出，分包冷冻。尽快食用。
纯净水。
毛豆烧六月黄
用料：
4只六月黄
半斤毛豆
生抽
盐、糖
料酒
葱、姜
淀粉
做法：
蟹蟹养在水里吐沙。我中午买的，养到下午四点。一直活着。
最重要是这劈蟹的过程。很多菜谱都简单归结为“一切二”，可能他们都是老手，杀蟹这种事so easy。但我是第一次做，需要鼓起很大勇气的。这么说吧，先拿住蟹壳的背部的两端，放在自来水下冲洗，再用小刷子刷干净。这期间可能蟹会挣脱，但是不要怕。别让它的钳子夹到就好。洗完后把蟹倒放在砧板上，一手捏住它几只细长的钳子，然后瞄准中间，手起刀落一咔啦。虽然蟹看着很硬，但从反面入手果断下刀就能杀的很利索，蟹也会死的不那么痛苦。中间的插曲是我实在太害怕了，一只劈歪了，导致蟹一半不动另外一半直抽抽。另一只甚至劈得我一身蟹黄。
劈完的蟹放淀粉团里沾一下，收口。
剥毛豆。可以先飞过个水。这毛豆太硬了，不太容易煮烂。
热油，下姜片，下蟹。炒一炒，倒入毛豆，加盐、糖、料酒、生抽。盖上盖子焖一会儿。再下一碗淀粉水。中火10分钟即可收汁出锅。（以毛豆是否酥烂为检验标准）。最后撒上葱段。
绿色健康QQ面
今天要给大家分享的双手滚条面，其实也就是故事里那碗爱的菠菜肥牛面。名字换了说法，但味道应该是令人难忘的吧。
用料：
50ml菠菜汁
200g中筋面粉
200g肥牛片
1/2个洋葱
50ml温水
150ml清水
1.5汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙味淋
1汤匙广东米酒
0.5汤匙细砂糖
1/2茶匙盐
30ml色拉油
做法：
将菠菜择洗干净，放搅拌机中打成菠菜汁
将面粉平均分成两份，一份加入菠菜汁
将步骤2和成面团，再揉匀、揉光
将步骤2中的另一半加入温水
将步骤4和成面团，揉匀揉光
将步骤3和步骤5中的两种面团盖上保鲜膜放置，醒15分钟
利用醒面的时间做浇头，将洋葱洗净切成丝
将肥牛片放入滚水氽烫一下，捞出沥干水分
将生抽、味淋、米酒、老抽和糖放入锅内，倒入适量清水烧开，转小火慢煮，浓缩至一半，关火盛入碗中
先将油倒入炒锅中，烧热，再放入洋葱丝炒香
在步骤10中加入焯好的肥牛肉，翻炒均匀
在步骤11中倒入煮好的料汁拌匀（步骤9），略煮片刻，盛出浇在滚条面上即可
将醒好的步骤6中的两个面团，压扁重叠
将步骤13擀成约
5cm厚的片
将步骤14的面片切成约1cm宽的面条
案板上撒些面粉（防止面条粘连），用双手搓面条使其成为圆柱形长条（要一根一根的搓），粗细根据自己喜好调整即可
将面条全部搓好后，投入沸水锅煮熟，因为面条非常筋道，煮的时间比一般的面条时间要稍长点
将煮熟的面条捞出沥干水，放入盘中，盖上炒好的肥牛洋葱，食用前将菜跟面拌匀即可
玉米红萝卜相炒
暖色系搭配色相醒目，玉米的大甜伴着红萝卜的小甜一同火舞，吃哪哪甜，玉米带水分很甜爽口，红萝卜切薄片可被玉米的水分覆盖本身的红萝卜味。可改再加入更多的食材各种搭配，在其基础上再丰富化。
用料：
两条玉米
两条红萝卜
一勺盐
少量水
少量油
做法：
洗好玉米红萝卜，切好。
放油放玉米红萝卜炒，随后等差不多熟后加水加盐，大火快炒，之后装盘。
简单快手少油的 黄金蛋炒饭！
特别简单 特别好看 少油健康 不会失败 干干爽爽 粒粒分明 还不试试？

注意看小贴士哦么么哒！


微博@好多宁儿
用料：
一碗隔夜米饭
三个鸡蛋
适量盐
两棵小葱
做法：
鸡蛋打散，加盐调味。
可以一步加到位，也可以先少加一点，炒的时候再加，比较保险啦。
把隔夜冷藏的米饭直接加到蛋液里，搅匀，让每粒米都沾到蛋液，把结块的地方都杵开才好吃哦。
小葱切葱花备用。
起锅热油，把裹好蛋液的米饭倒入翻炒，喜欢干爽的就多炒一会儿，不停地翻炒不要停哦！
继续加盐调味，加入葱花，翻炒几下就可以出锅啦！简单不？美不？快试试吧！
热乎乎滴芝士苹果派（手抓饼版）
做法超级简单快手，喜欢的可以试试～
用料：
1个苹果
2张自制手抓饼
适量芝士碎
1个鸡蛋
1勺淀粉
3克白糖
15克黄油
做法：
苹果切块，锅里放黄油化开，倒入苹果块，翻炒，加入白糖，水淀粉翻炒2分钟，盛起。
手抓饼放入盘中放平，中间加入炒好的苹果块，撒上芝士碎，把饼周围折叠起来，把苹果围在里面，再把另一张饼切成长条，放在上面，刷上蛋液，撒点黑芝麻，放入烤箱190度烤15分钟，即可！
趁热吃一口～
真的是边吃边拉丝哈～～😜
紫薯山药吐司卷
用料：
一个紫薯
一半山药
一片吐司
做法：
紫薯 山药蒸熟 
紫薯去皮捣碎成紫薯泥
山药去皮
吐司边去掉
用擀面杖擀平 把紫薯泥铺匀在去过边的吐司 
山药放上面 卷起来
就👌了
无油平底锅披萨（没有烤箱硬要吃披萨）
用料：
35克全麦面粉
5克淀粉
50克水
适量（分2次放）盐
1片或一片半芝士片
一个鸡蛋
一小块牛肉
三分之一根胡萝卜
四分之一块洋葱
4～5根豆角
1片吐司
做法：
全麦粉35克，淀粉5克，水50克，加点盐搅拌均匀（我做的是一人份）
芝士片切小片，加鸡蛋，加适量盐打均匀
牛肉，洋葱，红萝卜，豆角加点生抽黑胡椒粉炒熟
稍微在平底锅内抹上点油，润下锅，很小的火倒入面糊，然后马上用切好的吐司围起来。
用吐司围起来后不要等，直接下食材，把鸡蛋和芝士淋上去，小火加锅盖焖一会儿。
翻个面，继续焖
最后放上剩下的吐司块和坚果碎，出锅切块！
苹果罐头
家里的苹果太多了，想办法消化掉。
用料：
5个苹果
适量冰糖
适量水
做法：
苹果削皮、去核、切块。
锅里放水、冰糖，煮沸至糖融化。
放入苹果，煮大约15分钟即可。
出锅。
糖醋小排
用料：
500克肋排
8大勺糖
6大勺醋
2大勺生抽
适量勺料酒
适量瓣蒜
适量片姜
做法：
小排洗干净
蒜和姜准备好
起油锅，先下蒜和姜，出香味
排骨倒进去，翻炒，ps：锅里不用家很多油，排骨会出油的
一直炒出排骨面上有金黄色，这个阶段可能有点长，要不停的翻拌，以免粘锅，同时排骨会出很多油
在锅里导入料酒，生抽，糖，醋，并加水，水量盖过排骨，小火煮50分钟，期间记得经常回来搅动一下，免得粘锅
30分钟后，粘稠度就已经出来了，这时候就开着盖子煮，时刻观察，时常翻动，以免粘锅
差不多就可以出盘开吃了！浓稠的糖浆还在翻滚
开吃！