xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巴厘岛蓝可乐鸡翅
这是一个装逼晒图用的黑暗料理！哈哈哈，然而并没有故事~看没人po，那我就来\(^o^)/ 
         蓝可乐没有可口可乐那么甜，说是梅子味，也没喝出梅子味感觉，做鸡翅其实不难吃，但也不好吃…只能说 是一种神奇的味道！
        蓝可乐某宝买滴！十多块一支！
用料：
5个鸡翅
3片姜
半瓶蓝可乐
1小片桂皮
适量料酒
做法：
热水煮开后，加姜加鸡翅一起过下水，去血腥味！夹出待煎~
之后倒油，把鸡翅煎至金黄，加适量料酒、桂皮还有姜！让它们一起沸腾一下~噢，还有加点盐~
来了来了，准备上颜色~
可乐虽是蓝色，一煮开就变了一种神奇的绿色，就因为这种绿，所以它成了网红翅！倒了半支，大火滚下…
然后小火盖上盖慢熬，偶尔翻下，使颜色均匀。颜色变不多了，就大火收汁！差不多就这样！
就这样完成了！掏出手机发盆友圈装B吧！哈哈哈
网红奶黄馒头卷
尝试了海南琼海潭门的网红奶油馒头，一个就腻了。但是儿子爱吃，为了儿子，研究了一下配方，做了些改良，少油更健康😝
用料：
500克面粉
40克细砂糖
260-270克牛奶
5克酵母
酱料部分
3个蛋黄
30克黄油
50克奶粉
30-40克细砂糖
2-3克盐
做法：
面团部分，把所有材料混合，酵母一定要用耐高糖酵母哟
用筷子把材料搅拌成絮状，再上手揉光滑，揉到面光盆光手光，三光状态
我是用厨师机揉的😛 教老妈做了一次，手揉，好累😂
室温发酵至两倍大，大约1.5小时，手指沾面粉戳个洞不回缩就好了。
发酵好后再揉，排气，老妈手揉太累，也可以用擀面杖排气，还是我的厨师机好用😂  揉到没有气孔就可以了。揉好之后再醒面十分钟
把酱料部分所有材料混合，隔水加热至融化，融化成这种状态就好了
把面切成剂子
擀成长条，稍微透明的薄状
刷上酱
像折扇子一样折三折
从最边上开始卷，卷到底
把收口压在下面
放到锅里再醒10-15分钟，醒好后，开大火蒸，水开后转中大火，蒸15分钟，关火后闷5分钟
重要提醒，一定要闷一会儿，不然会回缩！
鱼皮花生米
用料：
适量花生米
个鸡蛋1
适量面粉
10克白糖
10克盐
做法：
1.花生米洗净加入一个生鸡蛋拌匀
2.加入一小勺糖和一小勺盐
3.加入适量面粉拌匀少放点水
4.热油到四五成热的时候加入花生米，小火慢炸，炸的过程中一直搅拌
5.炸到用漏勺摇起来倒下是哗啦啦脆脆的声音，尝一下已经出了花生米的香脆就可以了
6.放在容器了放凉的过程中要上下颠一下，防止下面的花生米被热气闷得不脆了
经典老式面包
（18cm方形烤盘一个）
用料：
140克（酵头）高筋面粉
60克（酵头）低筋面粉
16克（酵头）糖
4克（酵头）酵母
160克（酵头）水
60克（主面团）低筋面粉
16克（主面团）奶粉
140克（主面团）高筋面粉
64克（主面团）糖
6克（主面团）盐
60克（主面团）鸡蛋
36克（主面团）水
48克（主面团）黄油
做法：
将酵头原料全部混合，放在温暖处发酵，至面团内部呈蜂窝状。（两个小时左右）
将主面团（除黄油外）所有原料与发酵好的酵头面团混合，揉至面筋扩展，裹入黄油，继续揉至扩展阶段，成光滑面团，放温暖处发酵至2倍大。（用手指沾点面粉，按下面团，小孔不回缩即可。27度左右的室温，一个小时）
将发酵好的面团取出，平均分成六份，每份都搓成80cm—100cm的长条，对折，拧两三下，左右两头连在一起成一个圆麻花状。
烤盘内涂黄油，依次放入拧好的面团，进行最后一次发酵。（温暖潮湿空间）
提前预热烤箱180度。
当面团膨胀占满整个烤盘时（大概四五十分钟），放入烤箱中下层，上下火，30分钟左右。
出炉后迅速在面包表面涂一层黄油，油光锃亮的老式面包，拉丝的，超级好吃！
新手小白的美食路：香菇青菜，格瑞美厨厨师机版
以前我家做菜都是我老爸，他做菜口味总体很不错的，就是有一个大缺点就是喜欢做荤菜，我家餐桌上总是大鱼大肉的，很少见到青色的叶菜。所以最近我研究做菜都是从做蔬菜开始的，多吃蔬菜总没错，嘿嘿！
用料：
300克青菜
8朵干香菇
2颗大蒜头
30克食用油
2克盐
1勺生抽
做法：
干香菇提前一天晚上泡发，中间我会换两次水，跑出来的水是黄色的，心里作用吧，总觉得要换换水。
小青菜洗干净，沥干，大片的叶子分两段，我一般都手撕；大蒜头去皮，用刀拍开切碎；香菇去蒂切块备用。
主锅装搅拌钩，倒入油，大蒜，香菇，转速L，温度100，2分钟爆香。
放入小青菜，盐，酱油，转速L，温度105，时间3分30秒；然后用配的铲翻一下，在一样的转速和温度炒3分30秒。（因为300克青菜还是蛮多的，表层会有一些叶子翻不下去，所以我人工协助了下。）
炒制完成，出锅装盘就可以吃啦！
山药草莓淡奶
今天选择的早餐食材主角是山药，是这道甜品的灵魂。配角火龙果，草莓都是朋友送的有机食品，草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，非常适合春天食用，而这些营养素正为这道甜品起到“画龙点睛”的功效。山药具有强肾补虚，健脾养肺，聪耳明目，助五脏，强筋骨，安神，轻身延年的功效。真可以说是吃一块山药连全身的五脏六腑都补到了。另外不仅可以用来煲各种汤，其中含有的DHEA（青春因子）还能够补充因为衰老和疾病造成的激素失调，滋润肌肤毛发，增强免疫功能。
对于想纤体的爱美女生们，山药中含有足够的纤维素，食后能马上产生饱腹感，抑制食欲。加入适量的淡奶油，更提升了山药火龙果的口感，吃起来更香甜浓郁。操作过程只需要十分钟即可完成。
用料：
半颗火龙果
一段山药
三颗草莓
三勺淡奶油
做法：
先将山药切成丁，放入蒸锅蒸制10分钟
将火龙果切成丁，草莓切成小块备用
将蒸熟的山药和火龙果一起放入搅拌机的杯中
搅拌并加入淡奶油
最后装入杯中，上面点缀好草莓就可以享用啦
长寿面条
用料：
长面条🍜200克葱花50克青菜两条油20克盐一勺酱油20克食材:长面条(不会断的)，葱花(可要可不要)鸡蛋，青菜(可以不要)油，盐，酱油。
做法：
不要短面条！不要短面条！不要短面条！
可以生日的时候吃
桂花糯米糕
每次在火锅店吃到凉凉的桂花糕就好喜欢，其实自己在家就可以做的哦，非常有营养，而且做起来非常简单，绵密的莲子和糯米，清香的桂花味，入口难忘，真的是一道非常拿得出手的甜点哦
用料：
糖桂花
煮熟的莲子
葡萄干
红枣
糯米
血糯米
糖
做法：
准备好原材料：白糯米，血糯米，煮熟的莲子，葡萄干，红枣片
加些糖（量看自己的喜好），放电饭锅内煮熟
用保鲜膜盖住保鲜盒，把煮好的糯米饭盛进去，压平
用保鲜膜包住糯米饭，然后放进冰箱冷藏大概半小时左右就行
拿出来已经算是固体了，可以切了，不冷藏的话不好切
糖桂花是最后用来夹在切片上，冰冰凉的口感+绵密的莲子和糯米+清香的桂花味，简直太好吃了
成品
简单易做，朋友们来家里做客，也是一道很拿得出手的甜点
蓝莓玛格丽特
看网上教程做的，还挺简单。
用料：
蛋黄
黄油
30%玉米淀粉
70%面粉
做法：
取熟蛋黄用筛网做成蛋黄细末；将黄油打发，倒入蛋黄末拌匀；低粉、玉米淀粉、蔓越莓干与黄油混合揉成面团，放冰箱冷藏1小时然后取8g一块，揉成小圆球用大拇指按扁，出现自然裂纹；最后放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
自制披萨面饼
主要记录面饼做法，用料是做披萨饼的。披萨料随意，自己喜欢的蔬菜加肉类等
用料：
100克中筋粉
2克酵母
半勺糖
半勺盐
56克水
10-15克橄榄油
做法：
将以上材料混合均匀抒成面团，放密闭容器中发酵成1.5倍大
轻排气后摊成薄薄的披萨饼底，戳上小孔
抹上酱料
加上尽量烧干水的蔬菜
加上培根、火腿片更一切你喜欢的食材，加上芝士碎
200度12-15分钟
连汤汁都想喝了的|粉丝娃娃菜
用料：
一小颗娃娃菜
一小把粉丝
一勺生抽
半勺蚝油
一勺蒸鱼豉油
适量十三香
三，四勺食用油
七，八瓣蒜末
两勺剁椒酱
适量水
一根香葱或香菜
做法：
娃娃菜冼净，切半寸宽小条，粉丝提前用温水泡软，切长段，像这样放盘子里。
油热把蒜末，剁椒酱倒入炒香，加生抽，蚝油，十三香，还可以加上少许白糖提鲜，再加适量水，熬一会让调料出香，水不要太多，娃娃菜也出水。
倒在摆好的菜上。
上锅大火蒸八分钟。
出锅了，浇上一勺蒸鱼豉油，方便的话还可以再浇上一勺热油更美味，撒上香葱或香菜。
拌匀开吃，连汤汁都不放过。
什锦炒饭（面粉多一点可以做成披萨饼）
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1个火腿肠
1根胡萝卜
少许盐
几根小葱
做法：
把小葱、火腿肠和胡萝卜切好备用。
鸡蛋搅拌均匀备用
把所有材料混合搅拌备用
热锅倒油翻炒至金黄盛出即可。
面粉少一点就是炒饭。多一点就是米饭披萨饼！
《昨日的美食》之凯撒沙拉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.15 #119。
シーザーサラダ

史朗家的圣诞节菜谱2018版。
以生菜为主的沙拉，主料并不复杂，topping风味比较复合。
吃起来没有太大负担（是吃草的感觉）。
用料：
4片生菜
5片培根
1个鸡蛋
#调味料
1大勺奶酪粉
1大勺蛋黄酱
2大勺无糖酸奶
少量蒜泥
适量盐
少量黑胡椒末
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
生菜4大片，洗净滤去水分。
培根5片，切段。
培根锅中炒至熟脆。
鸡蛋一个，用14卷#105中的方法煮成温泉蛋。https://www.xiachufang.com/recipe/103751214/
生菜尽量甩干水分，铺在盘底。培根片和温泉蛋钱在生菜上。
准备沙拉酱：
1小瓣大蒜磨成蒜泥，再加入1大勺奶酪粉、1大勺蛋黄酱、2大勺无糖酸奶，适量盐，磨一点黑胡椒末，搅拌均匀。
吃之前将沙拉酱倒在沙拉上即成。
五香酱牛肉——超详细版，电饭锅也能做
在家做美食系列。
周末逛超市发现新鲜的牛腱子不错。腱子肉是大腿上的肉，肉内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味，正好买来做酱牛肉。宴席上的硬菜或者日常凉菜都是它，以前在家能常吃到妈妈的手艺，现在自己动手了，效果不错，熟悉的味道。
用料：
700g牛腱子肉
两大勺豆瓣酱
一小碗酱油+老抽1 ：1
一块生姜
1段大葱
1个八角
10几粒花椒
10几粒丁香
1块桂皮
两片香叶
适量冰糖
适量干辣椒
适量小茴香
1个草果
做法：
泡血水4小时。直接凉水浸泡，这次泡了4个小时中间换水3次，时间再长一些也可。
这是泡过水之后的肉，去了血水白了很多。
冷水下锅，加姜片白酒适量，大火烧开。
开锅即可关火，把肉上的浮沫涮掉，就可以下电饭锅煮了。
焯水的同时准备调料。
两大勺豆瓣酱，这个是不能少的，有豆豉可以加一些，放酱油老抽里混合。
电饭锅烧开水加入牛肉。
倒入全部调料。
烧开，炖煮1小时，这时试一下，牛肉能用筷子插进了。大火收汁，到汤汁明显变少就可以出锅了。
这时可以切一小盘尝尝了，味道已经很不错，牛肉香很浓郁。剩下的自然晾凉，放冰箱冷藏过夜，让肉更加入味。这步忘了拍照片，这是第二天拿出来的视频截图，表面凝结了一层牛油。
切片装盘就可以开吃啦（忽略我粗糙的摆盘）。
附上酱油香菜蒜泥的蘸料，其实牛肉本身已经比较入味了。
免烤燕麦南瓜蛋白球 PUMPKIN PROTEIN BITES
原方搬运自 → bodybuilding.com 由于自己在减脂增肌，所以只搬相关菜谱。
麦咪翻译，制作过程根据个人经验原创，原版就是混合一切然后团成球…… 配料稍作修改。修改处会附在最下。

每100克只有26大卡的热量，高纤维、 高维他命、高矿物质。

丑话说在前，既然是减脂食品，肯定不会高油高糖，也就意味着肯定不会像甜品那么好吃。如果你只是好奇，不推荐做，如果真的是在健身，那就来吧。
用料：
1 cup南瓜（蒸熟）
3 cups生燕麦片（经试验，熟的也可以）
4大勺 tbsp无糖枫糖浆
1/2小勺 tsp肉桂粉
1/2小勺 tsp（原方1小勺）香草精
1g-2g盐（原方未加，加了提味）
1小勺 tsp亚麻籽
1勺（蛋白粉附带勺子大小）蛋白粉（乳清/大豆皆可）
1 cup核桃碎
1/2 cup烘焙用黑巧克力碎/豆
做法：
【准备工作】
- 南瓜蒸熟，放入大碗，捣成泥状，冷却至体温以下；
- 核桃用擀面杖敲/压碎；
- 准备一个空烤盘，上面铺好烤纸
【制作过程】
一个直径大于20cm的大碗中，混合麦片、核桃、盐、肉桂粉、亚麻籽、蛋白粉和巧克力碎，简单的说，混合所有固态和粉末，用刮刀/筷子搅拌均匀，放在一边
在另一个碗里，混合南瓜、枫糖浆和香草精。然后倒入2的大碗中，继续搅拌均匀
洗手/戴一次性手套，下手揉，揉成直径约为2.5cm的球球，排排摆好在铺了烤纸的烤盘里
冰箱冷藏室，放30分钟以上，即可食用~
小酥肉
用料：
300克猪肉
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量葱
2片姜
15克面粉                
25克淀粉             
做法：
        肉切为长2.5cm，宽1cm长条，用盐、料酒、酱酒、葱段、姜片腌15分钟。

        加入鸡蛋、面粉、淀粉调匀。

        油温五成热，下入炸制。定型后翻面，炸好捞出，即可食用。



   也可浇上用盐、酱油、高汤（或开水）兑成的汁，放入葱、姜、八角、花椒、茴香蒸40分食用。
爆炒花甲
用料：
2勺蚝油
1勺料酒
1斤花甲
葱花
蒜蓉
4个小米椒
盐
勺辣椒酱(可不加)
做法：
花甲买回来，加水放盐让其吐沙一小时以上
备好佐料
花甲洗净备用
热锅下油，放蒜蓉和小米椒爆炒
10秒后放花甲爆炒
翻炒一分半钟后盐，料酒，蚝油，生抽，辣椒酱翻炒
炒至花甲大部分都开了以后，放葱花再翻炒30炒出锅
美味的爆炒花甲出锅啦
南瓜的煮物
日本南瓜个小且又非常甜，它含有大量的淀粉，富含β-胡蘿蔔素的黃色果肉。 还有很多膳食纤维，包括维生素B6、C、E等。
用料：
#材料（2人份）
100g日本南瓜
#A料
だし汁120ml、料理酒1小匙、味啉1・2/3小匙、淡口酱油1小匙
做法：
南瓜切开，用汤匙去掉其中的瓤和籽，切去部分的皮，然后切成一口大小的块；
锅内倒入A料中的だし汁（即日式高汤）煮开，加入南瓜、料理酒和味啉、淡口酱油，盖上小锅盖煨煮至软，时间大约15分钟。冷却后，装盘，淋上汤汁。
咸菜烧嘎亚鱼
待更新
用料：
2条鱼
适量咸菜
做法：
必须先有好吃的咸菜做出来才好吃。
先鱼油煎黄，倒入料酒，生抽，老抽，倒入点热水……放入咸菜煮10分钟左右。
撒点香葱
扑哧扑哧
反沙芋头
品茗小点，茶清芋香
用料：
1个芋头
250克糖
150ml水
300ml油
做法：
芋头去皮洗净，切成2*3*6cm左右的长条，中小火，油锅微气泡时下入芋条慢炸。
芋头炸成金黄色时捞出，关火，并将余油倒出。
将芋头放在吸油纸上吸掉多余油份。
待油锅凉后用吸油纸擦干，然后开中火，同时下入白糖和水，不停旋搅，糖会慢慢融化。
待白糖熬煮至较多气泡，并略粘稠时，迅速倒入芋头，不停翻拌，糖水基本没有的时候关火，仍然继续翻炒。
这个步骤也可以把芋头换成油炸过的花生、红薯条、土豆条、微波炉加热过两分钟的核桃等食材，利用锅的余热一直翻炒到逐渐出沙。
不停翻炒可以让糖沙将食材包裹均匀。
冷却后，反沙小甜品就大功告成了！
春日午后，斟一壶龙井的清雅，配以外酥里糯的茶食，和朋友趣谈笑语，不亦快哉
仓鼠美食之苹果豆浆蛋糕
概述
大家在家自制豆浆的时候，就可以用一点豆浆给鼠鼠做些苹果豆浆蛋糕。
用料：
适量苹果末
2个鸡蛋
50克面粉
10克玉米淀粉
30ml无糖豆浆（某些大型超市也有无糖豆浆出售）
做法：
蛋黄对鼠鼠不好，所以不要蛋黄了。用蛋清分离器把蛋清分出来。
用电动打蛋器把蛋清打到发泡（手动也行，但会很累）。
面粉和玉米淀粉过筛后加入苹果末。
加入无糖豆浆均匀搅拌。
分几次放入蛋白，搅拌均匀。
蛋黄对鼠鼠不好，所以不要蛋黄了。用蛋清分离器把蛋清分出来。
将做好的蛋糕糊倒入模具中，放入已预热的烤箱，150度烤15分钟左右。
水晶包子(水晶馅肉包子)水晶包
12个包子的分量
用料：
适量①肥猪肉（全肥）
500g②面粉
250g③水
5g③干酵母
适量（裹完每一颗猪肉粒）①糖
2.5g②盐
20g②油
40g③糖
做法：
猪肉切丁
切好的猪肉用糖拌匀，腌制备用。
将面粉放入和面盆，将称好的盐倒入面粉里面搅拌一下，不让盐结块。
面粉和盐和好之后加入油，备用。
水烧开
糖放碗里，把烧开的水倒入糖中，让糖迅速溶解。
待糖溶解后，糖水冷却到40℃（没有温度计的朋友可以用手指测试，不烫手即可）放入称好的酵母，等待5分钟，让酵母活化。
现在我们开始和面了。
把活化好的酵母糖水倒入面粉，用块条搅拌成花絮状态换手揉面，揉15分钟（揉到光滑即可）
揉好面团静置，醒发半个小时。如果是冬天的话至少要发两个小时左右!
要发成两倍大的面团。
发好的面团拿出来排气(放案板上使劲的揉，让面团里面的气全部排出)，这个时候面团是很光滑的，面团里面没有气泡的。
分面：把面团分成12份小面团（大概40克左右）
擀面：把分好的面团擀成两边薄中间厚的面片。
拿出腌制好的肥肉，嘿嘿，是不是很漂亮啊！现在只是有点点小透没有明，还没有达到水晶那样的透明，但是一会蒸出来超级透明的哦！吃起来还不腻哦!
把水晶猪肉放进面片中间
左手捧着面皮和肉，右手捏出包子的褶皱。
包好的包子放在蒸屉醒发20分钟，（冬天要40-60分钟左右哦。）醒发1-1.5倍大即可。
水烧开，把醒发好的包子放在上汽的锅里面大火蒸25分钟
蒸好的包子别急着出锅哦，关火之后要等3分钟之后才能开盖子哦，不然包子会丑丑的。
包子出炉，开吃啦!!
深秋盛菊
营养经济低盐低脂肪
用料：
3个小橘皮
半根黄瓜
3个叶紫甘蓝
2个叶生菜
50克金针菇
7个枸杞
2片馒头片
一个鸡蛋
四分之一馒头
一段鲜玉米
做法：
将黄瓜削皮时要有薄有厚。
将小橘皮做成自己喜欢的形状
将橘皮和黄瓜皮摆放在盘中
紫甘蓝、金针菇、生菜、枸杞用开水烫熟放入盘中备用。玉米煮熟。
鸡蛋煎熟
玉米煮熟
将馒头片及馒头和玉米放入盘中。一顿丰盛营养的早餐就做好了。
红薯粑粑
自己闲来无事做着好玩的，我用的是红心蜜薯
用料：
4个红薯
适量克糯米粉
4勺（看个人口味）白糖
做法：
红薯（我用的红心蜜薯，更甜）去皮切片放入碗中隔水蒸（有条件的直接切块蒸锅蒸就好了，我家里没有蒸锅，用筷子架在锅里放碗里隔水蒸的）蒸到熟了软糯
蒸好的红薯放入碗中捣成红薯泥，不要有颗粒，块块之类的，按照各人口味酌情加入白糖，也可不加，我的是蜜薯本身比较甜所以糖加的少。
趁着红薯泥还很烫加入糯米粉，糯米粉可以先少加一点，然后慢慢一点点添加，不断搅拌，可以搓成光滑的面团即可
然后搓好的红薯面团切成小块，揉成团压成小饼（建议糯米粉不要加太多，不然吃起来红薯味道不浓）
加少量油放入锅中，煎至两面金黄即可，不喜欢油的小伙伴可以直接蒸熟哦～～
哒哒哒，这就是成品啦～～～
小鸡炖蘑菇
用料：
克榛蘑
做法：
小鸡炖蘑菇，如果是干蘑菇需要提前浸泡几小时待用，生鸡肉切好凉水下锅焯，水沸腾煮一会捞出待用，锅里放油葱.姜.花椒面爆锅，放鸡块炒几下放酱油再炒几下添水，然后放盐.鸡精.大料.蘑菇炖一会，最后下粉条炖一会，粉条熟了就可以出锅了，如果喜欢可以出锅以后放点蒜和香菜
土豆胡萝卜青椒炒鸡肉肠
一日三餐，一人食
用料：
土豆一个、胡萝卜半根、青椒一个
个
个耗油，生抽
做法：
切丝的土豆泡水去淀粉
半根胡萝卜切丝
青椒切丝（刀工不好，见笑）
鸡肉肠切片（也可以用肌肉，鸡肉肠便捷，建议用清真鸡肉肠）
把切片的鸡肉肠用油煎炸一下，至外皮酥脆盛出，煎炸时要勤翻炒，避免肉肠糊！
油热用蒜片炝锅，放入土豆丝胡萝卜丝翻炒，勤翻炒避免粘锅底，然后放入少量耗油少量生抽继续翻炒至土豆丝颜色渐变。
最后放入青椒继续翻炒后，放盐放入之前油炸过的肌肉片轻轻翻炒出锅。
愿意吃辣的朋友可以炒土豆丝胡萝卜丝时候放入干辣椒一同翻炒，干辣椒切断。也可以用饼裹食。
㊙香酥黑芝麻吐司条，吐司逆天吃法来袭
👉真是简单不能在简单的吐司条，香酥可口，浓浓的奶香味，加上黑芝麻香，根本就停不下来！
🍞用来做小零食，金黄金黄，又香又酥，咬下一口香甜嘎嘣脆，鸡蛋液搅一搅烤一烤，来个华丽丽大变身！
用料：
3片吐司
2个鸡蛋
10克黑芝麻
10克糖
20克黄油
做法：
准备食材
碗中加入两个鸡蛋打散，加入10克白糖
加入10克黑芝麻
加入隔化好的黄油
搅拌均匀
吐司切条
鸡蛋液里滾一圈
烤盘铺上油纸，放上吐司条，烤箱150度预热五分钟
放入烤箱，上下火150度烤25分钟
又酥又脆，
请你吃
蛋包饭                         （零基础快手菜）
蛋炒饭详细做法参考我写的蛋炒饭菜谱即可。
用料：
1碗米饭
5个鸡蛋
1勺番茄酱
半根胡萝卜
5克盐
做法：
常规蛋炒饭做法。根据个人喜好加入火腿丁，胡萝卜丁，鸡蛋丁，黄瓜丁等食材。米饭做硬一点，需要冷凉，加一点水打散。
平底锅摊鸡蛋皮，需要厚一点才好成型。小心的用盘子把蛋皮盛出来，翻面。
放入适量蛋炒饭。
折叠。
折叠，挤上番茄沙司。
也可以搭配摆盘。
剩下的蛋炒饭盛出来备用。
辣萝卜
用料：
米糊
两只白萝卜
苹果
雪梨
洋葱
韭菜
葱姜蒜
虾米
糖
盐
辣椒粉
鱼露
做法：
糯米粉加水，用小火在锅里熬成糊状，晾凉
白萝卜洗净，去皮，切成方块
萝卜块加盐拌匀，腌制半天，中间翻动几次
腌好的萝卜用水冲洗，然后放在通风处晾至表皮干爽
韭菜洗净控干，切段；洋葱切丝；梨和苹果削皮切丝；葱姜蒜切小碎粒
把鱼露和辣椒粉拌匀，然后添加米糊、白糖、虾米和5中所有材料搅拌均匀，成为泡菜料
把表皮风干的白萝卜块和泡菜料拌匀，装在无水无油密闭的容器中即可
藕夹
洁白如玉的莲藕 夹上香浓的猪肉馅 沾上面糊糊 油锅里滋滋作响 咬一口香脆无比
用料：
一段藕
适量猪肉
1只鸭蛋
适量面粉
做法：
藕连刀切两片之间留下一点连接
面粉加盐黑胡椒鸭蛋调成糊状
锅中加油 将藕夹中间嵌入肉馅
放入油炸至金黄色
再回锅复炸一次
盛出装盘 配上酸辣酱
广味芋头糕
用料：
180克粘米粉
280克清水
450克槟榔芋头
2根广式腊肠
6朵干香菇
20克小虾米
20克干贝
3瓣大蒜
2根小葱
4汤匙食用油
1汤匙麻油
少许十三香
适量盐
1小勺鸡精
1小勺白糖
少许红葱头酥
做法：
将腊肠 香菇切丁 虾米干贝切碎 大蒜小葱切小丁备用
槟榔芋洗净切1公分小细条
粘米粉过筛
粘米粉加入清水拌均匀
热锅 下1汤匙食用油炒香大蒜
大蒜炒至微黄放入腊肠 香菇 虾米 干贝炒香后起锅
热锅放入4汤匙食用油 把鱼头小条煎炒至表面干黄放入炒好的腊肠等炒匀放入盐 十三香 糖 鸡精 加入少许水 水接近莫过食材
小滾后倒入一半的粘米酱搅拌
拌匀后 下剩余的米酱快速拌匀
拌匀后下小葱麻油 关火拌匀
将浓稠的芋头膏放入适合的盆里压平
表面撒一层葱头酥
将葱头酥压入芋头膏里
上汽蒸30分钟 关火冷却
冷却后 芋头糕成型 切片 煎至双面干脆即可
红烧牛肋骨
用料：
适量牛仔骨
少许冰糖
3片姜
1颗八角
适量桂皮
少许老抽
1小把 小葱
适量香叶
做法：
将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水
取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排
焯水后，洗干净，备用
热锅，倒入适量油，放入姜块
烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒
撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色
将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨
大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂
收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅
酸菜汤小油饼
用料：
100克酸菜
1把粉丝
15克葱花
3片姜
150克面粉
50克梅花肉
适量豆油
做法：
温水和面，用筷子搅成团，争取面光、盆光
醒面一刻钟，揉面，擀成大面饼
抹油卷起，切断
收口，做成面坯，擀成薄薄的面饼
锅烧热，放薄面饼，面皮会起鼓，可翻面。
油可以先加，也可以后刷。先加油可以防止粘锅，后刷油可以使饼软。
油饼烙完，就着热锅放油，炒梅花肉，放姜
加酸菜，加五香粉炒
加葱花，加水，加粉丝，加盐，10分钟出锅
最后成品。开吃。
炸香蕉空气炸锅版
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
适量面粉
适量燕麦
做法：
把香蕉切成8段
香蕉放面粉里裹一层再放打散的鸡蛋里裹一层鸡蛋最后裹燕麦
空气炸锅提前预热180度
把香蕉放空气炸锅180度炸10-15分钟
杏鲍菇Risotto
Risotto，意式烩饭，米饭与食材同煮，蔬菜的清香渗入颗颗饱满的米粒，杏鲍菇的嚼劲给口中带来更多惊喜
用料：
两片番茄干
一人份大米
一颗杏鲍菇
两粒蒜
半颗洋葱
葱白
油
两片罗勒
白葡萄酒
芝士粉
做法：
杏鲍菇切片，蒜、洋葱、葱白、罗勒、番茄干切碎备用，大米洗净
热油锅，小火将蒜、洋葱、葱白、番茄干煸香
下杏鲍菇，小火煸炒
下生米，不停翻炒至锅内变干
加一碗水，两瓶盖白葡萄酒，大火煮开，转小火煮20分钟（烩饭的米饭不用太软，可以守在锅边适当调节火候）
快出锅时加入芝士粉和罗勒碎
茄汁仙贝凤尾虾炒时蔬
这道菜肴非常快手简单，准备工作做好，3-5分钟就能完成，蔬菜蛋白质都有了，还酸酸甜甜很美味！
ps:蔬菜就家里有的都可以，我家二个小朋友喜欢吃西兰花🥦，绿色围着比较漂亮，我就用西兰花了，别的蔬菜像菠菜，莴笋或者其它合适的也可以哦！
用料：
200克凤尾虾仁
100克仙贝
100克胡萝卜
一小朵西兰花
38克蕃茄酱
4克盐
10克生抽
8克料酒
5克淀粉
做法：
凤尾虾仁洗净沥干，加入2克盐，3克生抽，3克淀粉拌匀腌制十分钟；
仙贝洗净沥干，加入1克盐，2克生抽，2克淀粉拌匀腌制十分钟。
胡萝卜煮熟切丁或滚刀块备用
取一锅水烧开，放几滴油和一点点盐，西兰花洗净摘小朵焯水，断生变绿后捞出沥干如图摆盘备用。
平底锅倒入3克油，大约底部平铺满就好，分别倒入腌制好的仙贝，凤尾虾，略翻炒至从透明变色，约七成熟盛出备用。
平底锅烧热，加入番茄酱二勺约30克，生抽5克，盐10克，糖15克，清水适量，搅拌均匀后尝一下味道，根据口味增减盐糖调味，再倒入凤尾虾仁和仙贝，翻拌均匀。
最后放入胡萝卜丁翻炒几下，一二分钟后略收汁后盛出装盘。
西兰花翠绿，仙贝凤尾虾仁酸甜，最后家里二小朋友用西兰花蘸着酱汁吃，十分过瘾！
奶香老面包
用料：
酵头
160克高筋面粉
40克低筋面粉
130克牛奶
30克淡奶油
20克糖
4克酵母
主面团
160克高筋面粉
40克低筋面粉
2个鸡蛋
70克淡奶油
25克奶粉
50克糖
2克盐
30克黄油
做法：
先将酵头材料（除酵母）混一起揉成面团然后放酵母继续揉成光滑面团发酵大概40分钟成原来的两倍大内部蜂窝状取出不揉
然后主面团和酵头混合（看图中说明）
面团发至两倍大后揉5分钟排气，分成若干等份，擀一下卷起两头捏起倒扣在烤盘里
小面团烤盘摆好盖上保鲜膜继续发酵至约原来的两倍大
表层涂上蛋液放入已预热170度的烤箱中层18分钟
烤完把剩下的已融化的10克黄油均匀抹在热面包表面
韩国原版【拜托了冰箱】SAM KIM主厨的沙拉奥利奥（柠檬汁蔬菜沙拉配蒜香橄榄油意面 샐러드 올리오）
20150713那期SAM KIM做给李文世的健康料理，那期真是看得我超感动啊，最后unichef（误）出动从朴正炫冰箱里找帕玛森芝士找罗勒拯救圣人SAM KIM，感觉超温暖。

Olio就是意大利语橄榄油的意思→_→
用料：
5号意面
水
盐
西葫芦
番茄
沙拉菜
大量大蒜
橄榄油
黑胡椒
帕玛森芝士
可选欧芹
罗勒
柠檬
砂糖
做法：
大蒜去皮切片备用，西葫芦洗净切薄片，锅内少许橄榄油，放入西葫芦片煎，撒少许盐和黑胡椒，番茄洗净切丁。
另取一锅烧水，水沸放适量盐，放入意面。西葫芦煎熟后盛出备用，锅内放适量橄榄油，下蒜片翻炒至出香味，放入少许煮面的水。
柠檬洗净切半挤出柠檬汁，倒入橄榄油调匀，再放入适量砂糖，拌匀成沙拉汁。将煮好的意面倒入大蒜锅中翻炒，放入煎（烤）好的西葫芦片，撒帕玛森芝士碎和欧芹碎翻炒。（觉得味道不够可追加盐和黑胡椒）
将炒好的意面盛出装盘，摆上番茄丁，撒上沙拉菜，淋上调制好的柠檬汁，撒上帕玛森芝士碎和罗勒，完成！
附主厨完成图一张ヾ(≧∇≦*)ゝ
好吃下饭皮蛋豆腐1分钟就能学会美味开胃菜
最近嘴巴没有味道，想吃下饭的菜了怎么办？😘今天带你吃皮蛋豆腐一分搞定，颜值高❗做法简单❗还下饭好吃，厨房新人也可以学会，而且老美味了。
用料：
1盒嫩豆腐
2个皮蛋
2个小米椒
1根葱花
做法：
配料
内酯豆腐四角切开，这样扣豆腐不容易散，用刀轻轻划开豆腐就出来了。
皮蛋剥好切成小块，小葱和小米辣都切好备用。
生抽两勺，米醋一勺，一勺白芝麻，一勺辣椒油，一勺香辣香油，一滴白糖一点。按照这款酱汁的配方调好备用。
小米辣，小葱切好放在豆腐上，淋上酱汁。
淋上香油香嫩好吃的皮蛋豆腐就好了。
柔韧的马拉糕
不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。
用料：
100克红糖
100克白糖
170克水
320-340克面粉
180-160克红薯淀粉
8克酵母
300克水
8克泡打粉
15-20克玉米油
做法：
糖＋160g水，煮融化，然后再加入300g水降温。
红薯淀粉、面粉、酵母粉混合
等到糖水混合物的温度与体温持平时，倒入粉类混合物。
搅拌均匀，过筛一次，这很重要。用孔比较大的筛子过，如果没有的话，那就跳过这一步。
这种太细的就别用了，十分艰难，因为淀粉非常容易结块！
过筛后的面糊是很细腻均匀的，不会有颗粒感。此时盖住容器静置发酵一小时。温度28度以上为宜。
一小时后充分搅拌，将气泡打散，组织才会细腻。
此时锅里加入足够多的水，将它烧开备用。
加入泡打粉充分搅拌，然后加入油，搅拌均匀。
进蒸锅前震几下，将大气泡震出
不要等待，水开直接上锅蒸，大火/中火都可以，40分钟，然后焖5分钟。
一定要晾凉了再切，否则会很黏！
蒜香豆豉蒸滑鸡
用料：
3汤匙风味豆豉
2只鸡腿
半头大蒜
1汤匙生抽
1茶匙老抽
1/2汤匙白糖
1/2茶匙盐
做法：
鸡腿洗干净后，斩成小块，大蒜切成末备用
锅中放少量的油，爆香蒜末，然后加入风味豆豉，炒出红油，盛出晾凉
将炒好的蒜末豆豉放入盛有鸡块的大碗中，调入生抽、老抽、白糖和盐，充分拌匀，腌制1个小时
然后把腌制好的鸡肉块摆入盘中，上锅蒸25分钟即可
纯牛肉+午餐沙拉 完美~
沙拉大法好 闪闪惹人爱
用料：
Letture
小番茄
杏仁片
玉米粒
德国火腿 （纯牛肉）
甜醋
盐
橄榄油
牛油果
做法：
先加Letture 喜欢加那种菜都行 我喜欢iceberg 也可以加spanish 菜要控干水
加牛油果，小番茄，玉米粒, 杏仁片
把所有材料装进餐盒加盐, 甜醋, 橄榄油 盖上盖子, 左手右手一个慢动作, 大家晃起来
倒出来和火腿摆盘
玉米汁
用料：
两根玉米
2个鸡蛋
适量面粉
做法：
玉米剥成一粒粒
放入机子榨干
锅里水烧开，放入玉米汁隔水蒸十分钟，美味就来了。
这么好的东西当然连渣都不能浪费，打两个蛋，加点面粉，下锅煎成玉米饼，香！
自制面包糠
为了做美食制作面包糠
用料：
一个自制土司
碎粉粉碎机或擀面棒
做法：
高颜值土司，纯手工切片
土司切丁放入150度预热好的烤箱里；
150度烘烤25分钟，在翻一翻继续烤5分钟（每台烤箱温度不一，得自己熟悉烤箱温度）
土司丁烤至金黄色即可；
凉一凉（尝一口酥酥脆）
没有破碎机只有用擀面用捣碎
我用破碎机粉的
两分钟就成了面包屑
越细漂亮
装瓶备用做美食
超级无敌简单又美味的粉蒸肉
学的第一道菜，念书的时候用电饭煲在宿舍做，现在重新做，稍微调整了一下，满满的回忆
用料：
300克左右五花肉
3勺料酒
3克左右盐
2勺生抽
四分之一勺老抽
50克左右蒸肉米粉
做法：
五花肉切片，要稍微有一点厚度，吃起来才满足，加入料酒生抽盐，抓匀腌制几分钟，然后加入老抽再拌匀
然后加入蒸米粉，抓匀，一定要用手抓匀，
我喜欢粉稍微多一点的，才不会腻，抓匀后的状态是粉都附着在肉上面，且不会太湿润，如果太湿，适量再加点粉，然后码在碗里，然后准备后续的，我忘了拍照了，我这个图片是最后铺在盘子里的，这个会稍微湿润一点，以作参考
将南瓜或者土豆或者红薯，切块，放在浅的不锈钢盆里面，不锈钢导热好，熟的快，也可以用土陶碗，那个太古董了😃
然后用筷子将肉一片一片的码到南瓜上，一定要一片一片的铺哦，稍微重叠也没有关系，但一定要一片一片的铺
我直接用的炒锅来蒸的，多加点水
我是水开了，再放进去的，注意别烫伤
大火蒸十分钟，转中火再蒸二十分钟，中间记得打开过看看水是不是太少了，可以酌情加水
蒸三十分钟左右的时候，打开锅盖，用筷子插一下，看看下面垫的土豆或者红薯是否软了，软了就熟了

熟了之后，就趁热撒入葱花，然后出锅，趁热开吃吧
水煮毛豆
用料：
800g毛豆
适量清水
适量盐
适量大料
适量葱
适量姜
做法：
毛豆反复洗净
姜切段
大葱切段
锅里坐水，放入毛豆
加入葱姜和大料
盖盖煮熟即可
煮好后，捞出沥水，撒上食盐翻动拌匀即可
🇨🇳上海糖糕与🇺🇸新奥尔良糖霜面包•中西食物比较制作（一）甜甜圈/炸面包，附非油炸方法
最近特别想吃糖糕，不过它在我的生活圈里买不到，所以只能自己做，用油条配方连做4天，我们都好喜欢。  

有趣的是糖糕勾起了我另一种喜欢的食物——新奥尔良糖霜面包，既然开了油锅，不妨试试同一个面团做中西方二种早点吧 ，所以就有了这个一锅端的配方，还有非油炸，烤箱烤的方法， 都记录一下。


（下面是一些对糖霜面包的认识，可不看）
——————
新奥尔良糖霜面包英文名是beignet，意思是法国甜甜圈French donut，是指正方形撒了糖粉，糖浆的油炸面点。它是18世纪由法国人带到路易斯安那的。很多朋友说，现在新奥尔良的法语区，一杯喝黑咖啡一盘糖霜面包还是早餐标配，就是新奥尔良的人的豆浆油条组合。嘿嘿。 查食物背景是很难存活这条信息：“法语区有家叫Café Du Monde的小咖啡馆，24小时营业，价格经济，糖霜面包不同凡响”。

我是五年前在北京的NOLA餐厅第一次吃到糖霜面包，后来我每次去那，都是冲着它去的。  也是查历史是看到的在美国，邮寄地址上“新奥尔良，路易斯安那州”的英文头个缩写叫“NOLA”，新奥尔良人亲切地以此作为自己城市的别名，所以那家餐厅第一个老板应该是来自新奥尔良人的吧，无从考证，餐厅已经几经换手了。 
——————

二人份配方。
用料：
糖糕糖霜面包共同面团
150g面粉
85g左右水
1g泡打粉（可不用）
1～2g(没泡打粉就2g)酵母
2克盐
100-150g配小口锅炸制用玉米油
糖糕炸之前用的糖油酥配方：
10g左右细砂糖
10g克油
5g面粉
根据口味适量糖霜面包出锅后撒的糖霜/糖浆
做法：
揉面和发酵： 所有面团部分材料投入面包机，用搅拌功能，一开始观察有没有残留锅壁上的干粉，有的话用筷子沿锅壁拨弄下，干的话加水，结团后就不用管了。 完成后放入密封罐里冷藏一夜，待用。
糖油酥：所有材料混合均匀。 我用了橄榄油，略黄。
糖糕：取出一半面团直接擀成10*6cm后1cm长方形，涂上糖油酥，对折平均切开，再发酵一会再炸。
糖霜面包：另外面团擀成1cm后大片，切出3.*3 正方形，再发酵一会儿再炸。
炸糖糕： 干净的锅内放油加热，油温到180g左右后轻放生胚，或者木筷子扎入有密集小泡泡说明油温合适。   炸的时候迅速翻转让它均匀受热膨胀起来，金黄色即可出锅控油。
炸糖糕： 也是糖糕，这次形状有点难以琢磨…… 
炸糖霜面包： 同上。
油炸： 出锅后撒糖霜/浆，一定，趁，热，吃。 
二人一盘，二杯黑咖。 
烤箱烤： 230度预热，10分钟，出炉后撒糖霜/浆，一定要趁热吃。 
糖糕
还是糖糕
内在
糖糕和糖霜面包，还没撒糖。 
内在
腐竹马蹄白果煲猪肚
用料：
猪肚
腐竹
白果
马蹄
姜片
做法：
讲猪肚的脂肪除去，翻转用盐，生粉揉捏擦匀，用清水冲洗数次，再用滚水煮，用清水再漂洗干净，切片。腐竹折断。白果去芯去衣。马蹄去皮切片。
所有材料冷水入锅2小时即可。
烧烤炸串撒料
用料：
10克辣椒粉
25克白芝麻
10克太太乐鲜味宝
15克王守义麻辣香
50克孜然粉
5克麻椒粉
25克熟花生粉
做法：
把上面所有调料按比例，放在托盘里
把所有调料搅拌均匀，就可以用来做烧烤或是炸串的撒料了
西班牙香肠花椰菜苗色拉
用料：
1条西班牙香肠
6根花椰菜苗(broccolini）
1个红甜椒
适量色拉叶
适量脆面包碎
30ml白醋
30ml橄榄油
5ml芥末酱(Dijon Mustard)
2.5ml糖
适量盐&黑胡椒
做法：
香肠对半切，再切块。花椰菜苗洗净，用厨房用纸洗去多余水分。
预热烤箱至200度，将红椒对切，切面朝下放置在铺有锡纸的烤盘内。入烤箱烤制约20分钟，直到​表皮烤焦。取出后放入碗内，包上保鲜膜放置约半小时。这样红椒的皮就能轻而易举的剥离。剥去表皮后，切成条备用。
橄榄油、白醋、芥末酱和糖混合成色拉酱汁，备用。
铸铁煎锅加入少许橄榄油，铁锅冒烟够热下香肠两面煎制至微焦全熟。盛出后盖上锡纸保温。
同一锅内高温煎制花椰菜苗（煎香肠逼出来的油应该足够）。撒上少许盐，翻面煎制8，9分熟即可，略焦也没有关系。同样需要保温。
色拉碗内，倒入干净的色拉叶，切条的烤红椒肉。倒入色拉酱、盐和黑胡椒拌匀。
盘子内，将拌匀的色拉叶打底，摆放上适量花椰菜苗和香肠，最后撒上少许脆面包碎即可享用。
［十分钟快手菜］简单又健康——腊八蒜蓉油菜
用料：
半勺盐
8棵油菜
5朵香菇
1勺耗油
1勺老抽
半勺五香粉
6瓣腊八蒜
做法：
油菜掰开，洗净
取腊八蒜
腊八蒜切末
锅中加油，加入腊八蒜炒香
倒入油菜，加入酱油，耗油，五香粉，盐。
加入香菇
翻炒，再翻炒，大概五分钟。
出锅
~桃酥。真的比陈伟霆还要酥
喜欢吃的东西每次都想动手试试哈哈哈

真的是老少皆宜
烤了12块，我闺女一口气吃了6块😂

并且这个比做蛋糕啥的省劲好多。。没有鸡蛋奶油需要打发哈哈

虽然用的玉米油没有用猪油，真的很酥😋
用料：
100g玉米油
60g绵白糖或者糖粉
2个蛋黄
1个全蛋液
2g盐
180g低粉
2克食用小苏打
2克泡打粉
30克玉米淀粉
做法：
蛋黄 ，糖，盐，放入干净的盆里，于玉米油混合搅拌均匀。


用手动打蛋器就可以。

低粉跟小苏打，泡打粉，玉米淀粉混合后
过筛

我是戴着手套在面盆里直接用手拌来拌去
这样这三者能完全均匀的混合好，

并且口感会格外蓬松酥脆，


混合后一直这样翻拌 按压就可以。


面团最后成型就是这个样子的。
因为有油所以面团不会散掉哦。
均匀称出12份
拇指或者食指中间按下去，想象一下外边卖的桃酥是不是中间稍微低一点

因为一会烤的时候饼干会膨胀的，你不按的话，你的桃酥中间就特别高哈哈稍微有点生
小朋友一起“帮忙”特别开心。。。
表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上芝麻
烤箱提前预热10分钟，中下层。
上下火170度
25分钟
（这个温度要根据自己家烤箱的脾性来，不是固定的）

我家烤箱温度有点偏高，里边放了个烤箱温度计。。。

烤的时候后10分钟可以随时看着注意别烤糊了呀。。。。

烤一会其实发现 饼干会膨胀体积变大！！

我家这个放12块稍微有点挤😂影响发育了哈哈哈哈哈


刚烤完的时候千万不要用手去拿😂
我用的那个硅胶搅拌平铲 轻轻铲下来的
一定要小心，不然会碎。。

凉了以后吃起来特别酥香可口特别酥
香煎午餐肉法棍三明治【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

灵感源自越南法棍三明治，烘香的法棍面包夹上大分量的肉类、蔬菜和酱料，看似随意的街头小吃，却是越南旅行的必吃美味。我们将馅料改良，选用眉州东坡的网红新品“午餐肉方”，含肉量高，吃得到真材实料的颗粒感，切成厚片煎香，再铺上几片微微焦脆的五花肉，香而不腻。配菜丰富，有小洋葱、圆白菜、解腻的酸黄瓜和青橄榄，挤上浓厚的自制黄芥末蛋黄酱，一口咬下去，满满的馅料就要溢出，超满足。经典原味&全麦，两种法棍可选，早餐午餐都适合！

食材包内含9件：
主料：法棍（经典原味/全麦）一段、熟五花肉片、午餐肉片                 
辅料：圆白菜丝、酸黄瓜&青橄榄、小洋葱
调料：豉油酱汁、黄芥末蛋黄酱
附赠：厨房纸巾1张
需自备：油

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：不粘煎锅
口味：咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：280g
用料：
法棍（经典原味/全麦）
熟五花肉片
午餐肉片
圆白菜丝
酸黄瓜&青橄榄
小洋葱
豉油酱汁
黄芥末蛋黄酱
做法：
首先将法棍横向切成两半；小洋葱切圈并拨散；青橄榄切圈备用。
将平底锅烧热，无需放油，法棍放入锅中，中火每面烘30秒，至表面微微上色。
取出法棍后，往锅中倒少许油（需自备），将午餐肉片平铺在锅中，中小火每面煎1分钟左右，煎至两面金黄，盛出后铺在附赠的厨房纸上，吸去多余油分。
再放入五花肉片，平铺在锅中，中火每面煎1分钟左右，煎至表面焦黄并有油脂渗出，淋入豉油酱汁，迅速翻炒均匀后关火。
将煎好的五花肉片也铺在厨房纸上吸油，备用。
最后组装三明治：取适量圆白菜丝铺在法棍上，轻轻压实，铺上几片酸黄瓜，撒上一些小洋葱圈和青橄榄圈，铺上煎好的午餐肉片，再撒一些蔬菜和配菜，然后铺上五花肉片，撒上剩余的蔬菜和配菜，挤上黄芥末蛋黄酱，最后盖上法棍并压紧。作为便当带出门的话，可以用保鲜膜整个包裹起来哦。
芋香豆渣饼
每次吃豆渣糯米粉做的饼，总觉得饼皮的口感太粗，也没了糯米的Q弹。终于找到一个方法，让饼皮较为软糯。
用料：
150克豆渣（生）
～90克水磨糯米粉
适量红糖
适量熟黄豆粉（可选）
适量芋泥馅
做法：
把生豆渣上蒸锅蒸15分钟至熟透，趁热把一半的糯米粉放入热豆渣里，用筷子搅拌呈絮状。糯米粉有点半透明的样子。这样烫面发能让饼皮软糯。
把剩余的糯米粉，红糖，黄豆粉，放入烫面里。稍凉后揉成面团。面团太占就加粉，太干就加水或豆浆。

黄豆粉让面粉有很香的烤黄豆味道。没有也可以不放。
面粉均匀分开（我分了8份，32克左右一份）。包入芋泥馅。压扁后放入不占锅，用少量油煎至两面上色。锅里放点水，上盖煮至水完全蒸发。
水干后慢火烙至两面香脆就好了！
金枪鱼寿司卷，一口一个，超美味！
用料：
50g妙多金枪鱼
1片烤海苔
1条（35g）胡萝卜条
1条（35g）日本大根
1条（35g）青瓜
2根（35g）火腿肠
30g妙多香甜沙拉酱
30gDAK寿司醋
200g米饭
做法：
将珍珠米和糯米按照3:1的比例混合洗净，水米比例1:1，煮熟后倒入DAK寿司醋拌匀，米饭放凉待用。
准备卷帘，上面铺层保鲜膜（以免卷寿司时粘上米）
接着铺上烤海苔、米饭，摆上胡萝卜、日本大根、青瓜、火腿、妙多金枪鱼，挤上妙多香甜沙拉酱。
用卷帘用力卷起切成小段即可。（刀蘸些水容易切）。
花椒芽菜窝窝
花椒芽菜，是芽苗菜中的珍品，既解毒又活血。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
与香菇相比，花椒芽的蛋白质含量为香菇的5.8倍，脂肪为2.1倍，纤维素为2.6倍，钙为11.7倍，磷为4.4倍，铁为10.4倍。
花椒芽菜还曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。
用料：
适量花椒芽菜 （没有的可用其他野菜代替）
2:1全麦面：玉米面
#调料
适量盐
适量胡椒粉
适量发酵粉
做法：
花椒叶洗净焯水，挤出水分，切碎，加少量盐和五香粉拌匀；
全麦面和玉米面以2:1的比例混合，加一勺发酵粉搅拌均匀，加温水揉成面团；
把面团和拌好的野菜均匀地揉在一起；
将面团切成一个个小面团，捏成窝窝的形状，口冲下扣在案板上醒面两个小时；
蒸锅烧开水，放入窝窝，中大火蒸20分钟。
低碳生酮版伪全麦核桃乳酪欧包（附蛋黄肉松馅）
低碳饮食前就特别喜欢软欧包，各种乳酪馅，芋泥馅，坚果馅，奈何高油高糖，撸了好几次别的类似的方子都不满意，最近想做一个食物排查不能吃奶制品和鸡蛋了，所以最近疯狂消耗奶油奶酪，天了噜，今天自己随心所欲搞得，加了黄金亚麻籽，竟然很像了，无论样子还是口感，我已经超级满足了！附加各种馅料，稍微有点复杂，但是很爽！有没有很像！我没有滤镜的！所以赶快记录下来，免得忘记。
用料：
#伪欧包体-粉类
80克杏仁粉
18g洋车前
30g椰子粉
35g黄金亚麻籽
5g泡打粉
3g活性酵母
2g盐
30g代糖(可省，那就是原味的)
#液体
210克水
6g柠檬汁
2个鸡蛋清（稍大）
#核桃体
1小把蔓越莓
少许核桃
#馅料-奶黄芝士馅
#肉茸咸蛋黄馅
各种你想吃的都可以代替！
做法：
混合所有干粉的材料，搅拌均匀，然后分次慢慢加水搅拌均匀，黏糊糊的。
核桃先烤箱150°8mins烤一下会更香的。
再加蛋清和柠檬汁，一直轻轻揉，多揉一会会光滑一点，最后加蔓越莓和核桃揉进去。然后保鲜膜盖住，广州的天气已经20多度了，所以我是室温发酵的3个小时，没长很大，但也涨了一点
然后案板上铺保鲜膜，分成小块，卷进去馅料，做成你喜欢的样子。我这个是乳酪咸蛋黄的。
做成你喜欢的样子，我的不同形状代表不同馅料，图都没加滤镜！
表面喷上水或者抹上蛋黄液，护着加上黑芝麻白芝麻都可以
烤箱预热180度10mins.
180度烤35mins
200度10mins上色。自家烤箱脾气不一样，最后上色的时候一定要看着，避免烤糊了。这是烤完我放了5mins才拿出来的。
这个我入烤箱前，划了几道，感觉很像全麦欧包了对不对
里边的特写，是有气孔组织的，我忍不住趁热就吃了，因为有洋车前子粉，所以还是会有点软糯，不过只有一点点，我感觉放凉会稍微硬点。
这个是最后没有乳酪了，咸蛋黄的。
摩飞干果机-秋葵干
原来想做出一道秋葵脆，经过N次失败后，发现那种秋葵脆是真空脱水技术制作的，用烘干功能只能做出秋葵干，味道也很不错，直接做零食、做沙拉、佐餐都很好。
用料：
200克秋葵
1勺橄榄油
3克盐
适量黑胡椒碎
做法：
新鲜秋葵洗干净
小锅里加一勺盐
煮开后放入秋葵焯水一分钟
沥干水的秋葵放入保鲜袋，放一勺盐、一勺橄榄油，撒些黑胡椒碎
在袋子里揉均匀
放入摩飞干果机，70度风干1-2小时，之所以时间不定，是看个人喜欢的口感，1个多小时比较嫩，2小时就比较干一些 
也可以将焯水后的秋葵剖开
刷上橄榄油，撒些盐
70度风干1小时
出炉后撒些黑胡椒碎
佐餐、零食做沙拉都可以
食谱收藏地
努力早起做了几天早饭，然后再次回归颓废的生活，还是觉得早起的好，所以努力追寻简单又好吃的食谱，想在食物中寻找快乐😁
用料：
N克糖
做法：
明天的早饭，又是早起的day1
宝宝辅食🍽超级补钙的鲜虾紫菜虾皮蔬菜饼
汤圆最爱吃虾了，虾做的辅食都很爱，这些一下就吃光光了，看来下次要多做一些啦
用料：
1只虾
1小块紫菜
1小把虾皮
1大勺蔬菜粒
1勺面粉
做法：
虾剥皮，紫菜泡发清洗两遍，虾皮洗干净
所有的食材全部剁碎，加少许核桃黑芝麻粉，加一勺面粉，搅拌均匀
锅中刷油小火，挤入虾泥煎熟
美美的开吃吧🍴
超好吃的梅干菜手抓饼
抖音上学到的，自己动手做一下，只为了记录生活。矮呀太好吃😍😍，简单易做。一半开水烫面，一半凉水和面，软一点。
用料：
适量梅干菜
一丢丢盐
适量葱或者小绿葱
适量普通面粉
适量猪油（椰子油）
适量生抽老抽蚝油
适量克开水
1小勺花椒粉
适量凉水
做法：
梅干菜提前用温水泡好。
面粉加一丢丢盐，一半开水烫面，一半凉水和面醒30分钟。醒面的过程做梅干菜。我做了一个全麦面团，一个普通面团。
泡好的梅干菜洗干净挤水，切葱花。我这里没有小葱。
然后起锅烧猪油🐷（没有猪油），我这里用的椰子油。把葱段（或者小葱）炸香捞出。
倒入梅干菜翻炒一下，再放一丢丢盐，生抽老抽，蚝油，花椒粉翻炒，加一丢丢水炖一分钟。我一边炒一边吃，美味呀。不要太咸哦
加葱翻炒，炖到没有汤汁出锅，负责后果自负。
收干汤汁
盛出备用
面团平均分开，不用揉，直接擀开。
取一个面团，擀成长一点面片，放梅干菜两边折起来，卷起对半切开。
按一下轻轻擀均匀，薄薄的，貌似梅干菜放的有点多了，馅都挤出来了😄
也可以这样做，一个面片盖住一个梅干菜面皮，轻轻擀开一点，这样不露馅。
这样好操作，不露馅😄，擀成薄薄的。
然后放在油纸上，一层油纸一层饼叠在一起，放冰箱冷冻。早上起来随吃随拿，直接放锅里小火煎就好了。
也可以把边缘捏一下
锅里可以抹一层油，也可以不放油。小火一面烙一分钟，反面再烙一分钟。
出锅切片，矮呀太好吃😍
煎酿三宝の青椒
用料：
5个青椒
适量猪肉滑
适量鲮鱼滑
少许勾芡粉
酱汁部分
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
少许胡椒粉
适量水
做法：
青椒切半，去籽，涂上一点生粉，为了更容易粘住肉滑
猪肉滑、鲮鱼滑1:1混合
将肉滑酿入青椒内
先将酿入肉滑的一面朝下，煎至金黄色
另一边也煎一会
将酱汁部分的调味料，加入少量水，全部混合均匀倒入锅中，慢火焖3分钟，再用勾芡粉+少许水搅拌均匀倒入，大火收汁
上碟
山药板栗骨头汤
特别适合不吃饭的孩子，开胃哦！
用料：
克猪骨
根山药
克板栗
做法：
板栗去壳
山药去皮，切片
骨头肉焯水后冲洗干净。把山药板栗骨头肉一起放砂锅放水适量。放盐味精
自制午餐肉
用料：
200g五花肉
适量小葱
适量生姜
8g生抽
5g蚝油
一勺料酒
5g细砂糖
适量红曲粉
适量胡椒粉
适量五香粉
2g食用油
20g淀粉
12g面粉
25g清水
半个量全蛋液
做法：
面粉+淀粉+清水+蛋液混合成糊状
五花肉+小葱+生姜，剁成肉泥
肉泥倒入面糊里搅拌均匀
加入所有的调料
按顺时针搅拌上劲，这绝对是个费时费力的活儿，我搅拌了半小时也就图片上效果，其实还要继续的，实在是没力气了
容器内刷薄薄一层油，倒入肉泥，用勺子压实了，表面抹平
盖上锡纸，锅内水烧开之后上锅蒸半小时
倒扣切片
晚餐：裹上蛋液做成蛋煎午餐肉
酥香千层饼（美善品版）
用料：
300克+20克面粉
160克水
3克盐
适量油
适量葱花
适量五香粉适量
做法：
小美开机，打开磅秤，加入160克水，45度时间3分钟速度小勺加热，倒入300克面粉，3克盐30秒3-6混合。
开启揉面键2分钟揉面
取出揉好的面团拿出整形搓成长条，分割成5个大小均匀的剂子，搓成长条，刷上食用油放入容器，盖上保鲜膜醒发30分钟。
取出剂子，擀成长方形
依次，一定是依次在擀好的面皮上刷油，撒上一层干面粉为了达到油酥的效果，撒上适量盐，五香粉，（我是把五香粉和盐混合了用筛子筛的，这样比较均匀），葱花。
用切刀板把面皮切成丝
用刮刀板把切好的面皮铲在一起，拉长一些，多长你自己喜欢就好。
从两边卷起刚刚拉长的面皮
叠在一起，用刮刀板压一下，整形到你认为漂亮的程度。
各种锅，其实电饼铛最好，刷上油，放入做好的饼，我用的摩飞中火，煎到一面焦黄，翻面煎好另外一面即可，煎的过程中我盖盖子了，为了保持水份不流失。你不盖也是你的自由
起锅后用夹子两边夹一下让它更松软。敬请品尝。
陈皮鸭髀汤饭
关于这道汤饭，它是广东比较传统古老的一道不太上得了台面的快餐，冬瓜与鸭肉煲出来的汤水，比较适合广东炎夏湿潮的天气，在旧时候，最受一班在码头讨生活的苦力欢迎，一个大海碗，有汤有饭，饱肚之余易入口。
用料：
鸭髀
陈皮
米饭
老抽
绍酒
香叶
八角
姜
香菇
冬瓜
百菇精
做法：
鸭髀先用老抽及绍酒抹一抹表面，稍稍醃十几分钟。抹老抽的作用是让它煎炸之后易上色，不作入味之用，所以无需醃很长时间
取平底锅一个，将皮向下，中小火乾煎数分钟至表面金黄。这个步骤，可以下油锅炸，或者入焗炉烤，方式不拘，目的一是要逼到鸭皮底下的脂肪走出来，二是可以令到鸭皮金黄上色。瞧瞧，我完全没下油去煎，最后煎出好多油呢~~~煎好的鸭髀过一过热水，冲走表面多馀的油份。煎完鸭皮之后，走了好多油出来，我留起来，可以用来炒菜，煎出来的鸭油其实一点都唔会膻，还很香的呢，平时食得植物性的油脂多，偶尔吃下动物性的油脂，其实都无防，特别係发育期的小朋友，间中食下动物性的油脂，对促进脑部发育有极正面的影响，偶尔食用动物性的油脂，是不会吃坏人的，请大家放心
准备香料「香叶一片、陈皮一块、小粒八角二粒、薑一小块」如果八角较大粒，其实一粒已足够，太多味就太重，抢走陈皮的香味就浪费了。我额外再下多几粒花椒下去，那汤会增加多一些香味。陈皮当然必需是广东新会的陈皮，用的是存放超过十年的陈皮（本地的药房有售各种年份的陈皮，想买，存放五十年的陈皮都能买得到），取出就闻到浓浓的一股药的甘香味，所以只需要小小一片，就已足够，额外一提，新会可是我的本家呢，家父正是新会人
三只鸭髀，下三碗水，加上香料，一汤匙的绍酒，焖煮至淋软。我用快速煲煮二十分钟已经非常淋软，如果普通锅去煮，起码得一个钟以上才足够。煲到鸭肉已经极淋软之后，将汤及鸭髀捞起，香料弃置不用。将汤里边多馀的油尽量片走，让汤更清爽些。煲好汤之后，下一小匙鸡粉调味，食得重口味些的，可以适当再下少少盐。在妈妈的推荐下，我不用鸡粉很久，现在转用下图这款菇类提取的味素，炒餸下一小匙，连盐都无需再放，很清甜，而且完全不会口渴，蛮好的，我这儿只见百佳有售，是上海出的，内地应该很多地方都能买得到
另起一个锅，放一点点鸭油，爆香薑丝，炒香菇及冬瓜，下一点点百菇精调味，赞少少水煮熟备用
取一个深碗，盛好饭，倒入炒好的冬瓜粒，饭面摆上鸭髀，再加入煮好的鸭汤，这样一碗「陈皮鸭髀汤」，就正式煮好啦~~~
快手奥利奥巧克力布朗尼（减脂豆腐版）
用料：
190克内脂豆腐
1个鸡蛋
10克黑可可粉
10克可可粉
30克即食燕麦片
20克荞麦面粉
20克白糖
30克脱脂奶粉
做法：
荞麦面粉和燕麦片先不放，其余食材全部放入搅拌均匀，注意两种可可粉一定均匀搅拌。
面粉和燕麦片加入，此处可自行调整用量，喜欢软糯口感就少放面粉，没有荞麦面用普通面粉也是一样的。
放入模具，烤箱150度30分钟左右，如果用微波炉大概加热15分钟。根据自己家口味我做了两种口感，低糖黑可可接近奥利奥的味道还低脂，是华夫饼的模具。红糖可可粉加蜂蜜更甜更像布朗尼口感，就是……胖～哈哈
不知道为啥，黑乎乎的还觉得跟美
鲜榨西瓜汁（豆浆机版）
吃不了的西瓜怎么办呢，扔在豆浆机机做一杯甜甜的果汁吧。
用料：
1/4个西瓜
半个柠檬
做法：
将西瓜切成小块，除去西瓜籽。（不除去也可以，但后面就需要过滤一下。实在太讨厌洗过滤网了，所以提前除去）
切好小块后，通通扔进豆浆机。按下果汁键，ok。
等待五分钟，西瓜汁done。倒出前加入少许柠檬汁，是为了让西瓜汁更清香爽口。喜欢甜的，可以在稍微加点砂糖，省心的西瓜汁就完成啦。倒进瓶子里，放在冰箱里，随喝随倒。
炖东北油豆角（可以让你多吃一碗饭的菜）
豆角当属东北的紫花油豆角最好吃了，但是外地的朋友不是很容易买到，我也是偶然逛菜市场的时候看到的就买回来做，超级好吃晚饭吃了两碗 哈哈
用料：
1斤半东北油豆角
适量五花肉
适量葱
2瓣蒜
1片姜
1个八角
做法：
紫花油豆角和它的名字一样外表是有紫色的，选择的时候一定要选择外表饱满的都鼓鼓着豆子这样吃起来才好吃
肉就选择五花肉，把肥瘦分开
准备配料（红葱头没有可不放）
锅中放油加入肥肉（不用等油烧热）
小火慢慢将肥肉中的油脂煸出来，肉表皮有些微微发黄
这时加入瘦肉同时加1小勺十三香
倒入豆角翻炒至豆角变成翠绿色加入葱姜蒜八角
加入料酒、生抽各一勺、盐、颜色不够可以少加一点老抽上色将入清水（我加了三碗水）炖大概20分钟左右，豆角炖的烂一点比较好吃
出锅啦，我炖时间有点久了（大概30分钟）我很喜欢吃烂一点的比较下饭
超级无敌好吃，配上红的流油的咸鸭蛋，吃了两碗饭
电饭锅土豆咖喱胡萝卜丸子炖
用料：
2个土豆
3块咖喱
半个胡萝卜
10个丸子
3棵小白菜
做法：
所有原材料洗好，放入电饭锅，小白菜不要放，加水没过食材一半的量，然后电饭锅煮饭键
二十分钟左右咖喱开始咕嘟得时候，加入小白菜，搅拌均匀，然后继续煮五到十分钟就可以吃啦
生菜【白灼生菜】
“灼”是粤菜烹调的一种技法，以水或汤，将生的食物烫熟。 “白灼生菜”的主要方法是：在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿了。 其特点：口味清淡、色泽亮绿
用料：
片生菜
勺生抽
克油
做法：
水中加盐油，水开放入生菜。断生控水摆盘。
沿盘边淋上蒸鱼鼓油。上放葱姜红椒丝。滋热油。
南瓜杏鲍菇木耳芹菜饺子
软糯清甜的南瓜，
像肉肉口感的杏鲍菇，
爽脆的木耳，
参杂着芹菜特有的香味，
会让您的味蕾无限美好哦……
用料：
1个（大的）杏鲍菇
1节南瓜🎃
1小把香芹菜
1小份（干的）木耳
适量菜籽油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量酱油
少许红薯淀粉（勾芡）
适量姜末
1斤饺子皮
做法：
1、杏鲍菇洗干净切成小粒；
      南瓜去皮洗净切成小粒：
      香芹菜洗净去掉叶子切成小粒；
      木耳洗净切成小粒；
      姜切末。
2、锅子加少许油，调入适量盐炒软（千万别炒烂了哦！）南瓜盛出备用；
       接着炒杏鲍菇，不用加油，杏鲍菇会出汁，调入盐、磨入黑椒粉、适量酱油翻炒片刻，加入红薯芡粉水收汁（不要收的太干了），盛出备用；
       锅子加一丢丢油，加入香芹，调入盐翻炒片刻盛出备用；
       最后炒木耳，加入适量油，爆香姜末，加入木耳，调入盐，磨入少许黑胡椒粉炒香，调入适量红薯芡汁稍微收汁关火。

全程中小火就可以啦！

温馨提示：馅料不能太多汁了哦，不然不好包的，汁有润润的感觉就好了。

3、锅子内加入所有食材翻拌均匀，凉凉后就可以包饺子啦。
4、饺子皮我买的现成的，包好的北方饺子。
5、还可以包成小笼包哦。
用柱候酱煮的超级好吃的广式子姜焖鸭
广东人煮的子姜鸭就用柱候酱加蚝油，其他豉油盐都不需要了
用料：
1/4只鸭
1大块（约100克）仔姜
5-6瓣蒜头
2勺柱候酱
4勺料酒
2-3勺蚝油
10克冰糖
热开水没过鸭子的份量
做法：
先冷水下锅把血水煮出来，煮热的时候放两勺料酒，煮开了就把鸭子捞起用冷水冲干净嘌呤
把鸭子嘌呤处理好以后就大火热不粘锅，完全不用油，把鸭子倒下去，这步主要是烘水份，大火翻炒1分钟，然后转最小火慢慢烘，此时可做刨姜切片、撕蒜衣
鸭子烘到7成干（大概就是部分鸭肉有少许金黄色）就把处理好的姜片倒入锅里开大火翻炒2-3分钟，注意：目前为止还是不放一滴油
然后下少许油大火爆蒜瓣一分钟
然后关到最小火下两勺柱候酱，注意：建议下调味料时都关小火，加好配料再开大火翻炒
加柱候酱后翻炒均匀
然后加开水，一定要加开水，加一小块冰糖，然后整锅煮开
然后上锅盖大火焖煮5分钟，然后转中小火焖20分钟，然后掀盖，大火收汁
汁收得差不多时加2-3勺蚝油（因个人口味而定）
下蚝油后翻炒均匀就可以上碟了
真的超好吃
原汁原味的原只椰子炖鸡
美好生活，从慢慢做菜开始。
用料：
1/4只乌鸡
1个椰子
1颗蜜枣
2颗红枣
15粒枸杞
5粒石斛
5克党参
3片淮山
3颗桂圆
其他药材可根据自身需求调换
做法：
药材配料如图，用量可自行调节
某宝买的，椰子壳有帮忙浅锯一圈，赞👍再用配送的锯片锯开，最好请男士帮忙。
刚好买了甜瓜，顺手加了几小块，可以增加清甜度。
入锅炖3小时。本来放4个小炖盅的锅，刚好放2个椰子，完美👩‍❤️‍💋‍👩
成品！简直不要太好喝！