xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦糖蜜豆/甘栗玛德琳
为爱吃红豆跟栗子的圆圆女神@绿和聂茎麦        写的这个玛德琳方子！
结果真的超好吃！一出炉就忍不住自己吃了几个。给小伙伴投食也都反馈特别好吃！所以把菜谱写下来。
刚出炉晾到温温的程度来吃，口感应该是外面一层比较脆，而里层也是非常松软的！
亲爱的不吃奶味重的东西，所以方子里我用的是普通焦糖酱，就是单纯水+糖熬的焦糖酱，如果喜欢也可以用奶油焦糖酱。
焦糖酱我用的是君之的奶油焦糖酱的方子。
方子量是彩味家的六连玛德琳模三盘。


做之前请看完小贴士再做！
用料：
20g焦糖酱
125g黄油
60g细砂糖
130g低粉
4g泡打粉
2个鸡蛋
110g蜜豆/蜜栗子
4g盐
做法：
黄油小火加热至完全液化，放凉备用。


泡打粉+低粉混合过筛后，加入盐，备用。

鸡蛋(全蛋)加入细砂糖和焦糖酱搅打均匀，不用打发。

在搅打均匀的蛋液中加入筛好的粉类，混合均匀至无颗粒状，此时会面糊状态会比较干。
此时将烤箱175度预热。


倒入放凉的黄油液，用手动打蛋器混合均匀至顺滑，一定要混合到不会水油分离的状态。

加入蜜豆或甘栗，搅拌均匀。

在玛德琳模具上涂油撒粉或抹上脱模膏(强烈推荐脱模膏)，用勺子舀面糊至模具中，大概8分满就可以了。

放入预热好的烤箱中，175度8分钟即可。
拌面的牛肉酱
牛肉酱做法简单，拌面也方便，总之做起来，万能又美味。
用料：
500g牛肉馅
10朵香菇
10根剁椒
适量葱丝
5勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺辣椒油
做法：
牛肉馅备用。
香菇洗净切丁备用。
红剁椒切丁、葱白切丝备用。
豆瓣酱、生抽、辣椒油调好备用。
锅内放少许油加热。
依次放入牛肉馅、剁椒葱丝、香菇丁、调料酱翻炒，炒熟入味。
颜色非常好看。
牛肉颗粒敢很好。
装在密封罐里，冰箱冷藏。
健康的拌洋葱
用料：
1个洋葱（紫洋葱）
1/4根胡萝卜
1小勺白芝麻
拌勺盐
2大勺生抽
半大勺醋
半小勺糖
1小勺麻油
做法：
一个紫洋葱切丝，四分之一胡萝卜切丝（我这个胡萝卜有点大哦），用盐先拌一下！有出水就倒掉！
调料，这是我家大勺哦！生抽是两大勺，醋拌勺！
这是我家调料小勺！糖，半小勺；麻油，一小勺！搅乎搅乎！
盛盘！撒白芝麻一小勺！上桌开吃！
香瓜布丁
用料：
一个香瓜
2小片吉利丁片
400g牛奶
150g白糖
做法：
香瓜横切开，挖去种子
牛奶和白糖  隔水加热待白糖全部融化
事先泡好吉利丁片，捞出泡软的吉利丁片放入上面那个步骤
将调好的牛奶倒入香瓜里
裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻。
冷冻12小时  取出切开，，凹造型时候到了
香瓜可以选很多种。。做了两种。还有绿色的没出冰箱。明早补图
粉丝蒸螃蟹
用料：
3只螃蟹
1把粉丝
1瓣大蒜
2勺鱼露
2勺酱油
做法：
大蒜切碎，用油炸香，黄黄的脆脆
今天的三眼蟹比较便宜所以买了它，什么螃蟹都可以，青蟹最好，肉厚。螃蟹洗干净减小块。洗螃蟹前，把绿豆粉丝泡一分钟，用剪刀剪三段，粉丝垫底，铺上螃蟹
蒜蓉铺上，加鱼露和酱油，不用加其他配料。冷水下锅蒸10分钟左右。出锅超香
出锅
糖偶——朱迪兔的做法
早就想做只朱迪兔了，还想做个更精致的，没有时间啊！每天都是紧张的各种事。这个蛋糕得到了宝宝的大爱
用料：
克巧克力
做法：
头部
眼睛
脸部上色
脚
身体
看看细节
糖醋小排（低油焖烧版）
最家常的一道开胃硬菜，酸甜酥嫩，肉香扑鼻。
用料：
#主材和辛香料
500g猪小排
1段桂皮
2个八角
2大勺植物油
3片生姜
#首次调味料
3大勺料酒
2大勺砂糖
1大勺老抽
2大勺陈醋
2大勺生抽
#最终调味料
1大勺陈醋
少量盐
做法：
锅中足量水，放入切段肋排、八角、肉桂煮沸，逐次撇去浮沫，煮15分钟后过凉水沥干
热锅倒入两大勺植物油，下姜片爆香，双面煎肋排段至金黄
取铸铁锅，加入#首次调味料，煮开后放入煎制过的小排，转小火焖烧60分钟
加入最后一勺醋，转大火收汁，适量盐调味后出锅
火腿西多士
用料：
4片土司
油
盐
2颗鸡蛋
牛奶
胡椒粉
1片芝士（方片状）
2片火腿（圆片状）
做法：
鸡蛋加少量牛奶打散，调入适量盐、胡椒粉拌匀。
土司去边，4片土司间按顺序依次铺入火腿、芝士、火腿。
四边稍做压合，放入盘中沾蛋液。全部沾好蛋液后放入平底锅中小火煎至金黄。
放在吸油纸上将多余的油吸去，切成三角形即可。
红茶戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
70g砂糖
50ml沙拉油
50ml牛奶
80g低筋面粉
5g苹果红茶茶叶
做法：
材料大合影，沙拉油，糖分成20g与50g两份，面粉过筛，鸡蛋蛋白与蛋黄分离备用。
3个蛋黄加20g砂糖打发至浅黄色
再在蛋黄糊中依次加入红茶、沙拉油、牛奶，每次加入食材都要充分拌匀。最后加入过筛后的面粉，拌匀至看不见粉粒。
三个蛋白打发至八九分发，分三次加入50g砂糖。
蛋白爽分两次加入蛋黄面糊中，用刮刀小心翻拌均匀。
面糊倒入模具，入预热170度烤箱，上下火烤25～30分钟。
出炉立即倒扣放凉，脱模，装盘。
涂抹打发鲜奶油或直接使用都很美味。
包装美化一下，送朋友大受欢迎。
山药玉米糊（减脂系列）
都是很健康的食材，早上喝一碗既有饱腹感亦有丰富的营养。
用料：
2条玉米
半根山药
做法：
把新鲜玉米洗净脱粒，新鲜山药去皮切成小段放入破壁机
加入800毫升水，喜欢稀一点的朋友可以加多点水，选择玉米汁，开撸。30分钟后可以吃了，非常方便的早餐。
橘子罐头
简单易学的橘子🍊罐头（橘子🍊六个，去皮去筋分成小瓣，凉水下锅放入冰糖一把，大火烧开转小火炖10分钟就OK了。好吃😋美味酸酸甜甜）
用料：
6个橘子
克冰糖10
做法：
简单易学的橘子🍊罐头（橘子🍊六个，去皮去筋分成小瓣，凉水下锅放入冰糖一把，大火烧开转小火炖10分钟就OK了。好吃😋美味酸酸甜甜）
简单易学的橘子🍊罐头（橘子🍊六个，去皮去筋分成小瓣，凉水下锅放入冰糖一把，大火烧开转小火炖10分钟就OK了。好吃😋美味酸酸甜甜）
跟韩国同学学到的韩国泡菜饼（韩国海鲜泡菜饼）
在日留学期间，最爱去的烤肉店，都会有这道韩国泡菜饼（小日本都认为烤肉是韩国料理，但是在中国，韩式烤肉远不及日式烤肉好吃），我非常爱吃，于是在聚餐时跟来自韩国和中国朝鲜族的同学，学来了这款韩国泡菜饼。
儿子比我更爱吃饼，暑假在家，这样的饼来一个，配上一碗味增汤，是儿子爱点的午餐菜谱之一。妥妥的韩国味道，甩杭州的韩国料理店几条街。
下面的用料，是做一个饼的量，我用28厘米不粘锅做的。
关于水量：每个牌子面粉吸水性不同，水要慢慢加，如果觉得太稀，可以适当减少水量。
用料：
15克洋葱（切细丝）
30克韭菜（切段）
10克胡萝卜（切细丝）
30克虾仁
20克韩国泡菜（切尽量碎）
60克面粉
2克盐
100克左右水（调面糊用）
做法：
准备好各种食材，没有虾仁也可以做成韩国泡菜饼，其实没有泡菜也很好吃！这款饼最主要的口感来自洋葱和韭菜，只要有这两样，就有那个味道了😋顺便夸一下聪明的我，加入了儿子讨厌至极的胡萝卜，还竟然让儿子说出：胡萝卜这样做熟了完全吃不出胡萝卜的生味了😇哈哈！希望他能多吃一点胡萝卜🥕
面粉加盐，再慢慢加入水，不停地搅拌成无颗粒状的面糊。
重点来了！！！热锅倒油后，先放各类蔬菜海鲜泡菜等食材。尽量按照锅的形状铺成圆形。
再倒入适量面糊。这样的顺序和方法，能让我们吃到更多的蔬菜和海鲜。
等底面煎熟后，进行翻面，把两面都煎熟，就可以出锅享用啦！如果觉得盐没有放够，也可以蘸取韩国的拌饭酱，味道更好更正宗。
草莓酱
每年的五六月是草莓的盛产季，除了直接吃草莓以外，做草莓酱就要抓紧了，因为草莓是季节性很强的水果，过了这段时间就不会普遍种植了，再想吃到草莓就是大棚种植的而且价格很贵，直接吃尚可，做草莓酱就有点太奢侈了。因为草莓酱熬煮的过程会把草莓中的水分蒸发掉，大约成品是原料的一半量，所以草莓酱有点小贵也是正常的，但是现在外面买的东西一看配料表，有很多成分让人感到吃着不放心，好好地一瓶酱后面的添加成分真是天书一样，可怕！所以还是自己做吧，保证零添加，连一滴水都没有，而且熬酱的时候添加的糖分完全可以让草莓酱防腐，只要每次取用的时候用无水无油的勺子就行，然后冰箱冷藏保存，放一个月是没问题的。
我有一处住所当时选购的时候，主要的卖点就是小区有菜园子，由物业负责给业主打理，每天清晨去菜园子溜达一圈，看看有哪些时令新鲜的蔬菜可以吃，就摘一些回家吃，小日子过得还是美美哒！好像跑题了？没有！说到新鲜采摘，那最开心的就是每年五六月间采摘草莓了！很多人一到草莓采摘季就会拖家带口，驱车前往草莓种植基地过一把采摘草莓的瘾。而我这里不用那么费力，小区有20多亩地的菜园子，大约开发出来4-5亩地种植草莓，小区不大也不是高层建筑，所以业主不是很多，这几亩草莓打理好的话，供业主们每日采摘，能摘上一个月，所以每年这个时候只要有时间，每天都会去采摘新鲜的草莓吃，等大批的草莓摘的差不多了，我会摘一些小一点的，一般人直接吃不愿意采摘的，这样小的草莓反倒是熟的很透，口感很甜，只是人们都喜欢长多又大又美颜值高的，这种略微小一点的被人忽略了而已，我摘回来做草莓酱吃，这小日子过的还真是美美哒！
用料：
1500克草莓
300克白糖或冰糖
半个青柠檬
做法：
新鲜采摘的草莓
将草莓洗净用刀切开，小一点的对半切开就行，大一点的切四到六瓣
撒上白糖或冰糖，如果用的是冰糖可以提前打磨成冰糖粉，这样冰糖更好化开，把草莓切开的主要目的是为了更好的吸收糖份，把草莓里面的汁水沙出来，熬酱其实就是慢慢把水份蒸发掉的过程。
把糖和草莓拌匀
草莓腌制一到两个小时，看到草莓体积在缩小，有大量的草莓汁渗出来就可以熬制了。
找一个平底不粘锅，平底不粘锅的好处是熬酱的时候，接触面积大熬的快一点，把腌好的草莓和汤汁一起倒入锅中，全程调成小火，慢慢熬要不停的搅拌避免沾锅底，熬的时候有一个过程要特别注意，就是一开始刚刚熬开的时候，泡沫比较多要注意不要溢锅，等熬煮一会水份蒸发掉一些了，就不用担心溢锅啦！
青柠檬可以在熬草莓的时候把青柠檬汁挤进锅中，也可以洗净去皮去籽切碎，用糖腌草莓时放进草莓中一起腌制，其实这个青柠檬就是用来调一下整个酱的香气的，没有的话放一点柠檬汁也可以，柠檬汁也没有不放也可以。
到汤汁收的差不多时也要注意，要不停的用铲子搅拌，避免因为酱汁粘稠而粘锅底，至于酱汁要熬到什么样的粘稠度为好呢？我喜欢不是特别粘稠的状态，只要酱汁颜色变成紫色，提起铲子会有壁挂，而且不间断的滴落就可以了，因为果酱冷却后还会比热的时候更浓稠一些，这时候整体重量缩水一半，如果你喜欢稠一点的状态那就再多熬煮一会喽！不过如果要是私坊售卖的话，熬的太稠了有的客户不喜欢，再有就是成本也更高了不是吗？
晾凉后密封冷藏保存就可以，有了草莓酱想做什么美食自由发挥吧！
白菜冻豆腐汤 清淡版
姨妈期，肚子疼到死去活来，不点外卖，只能翻翻冰箱，找点既简单又能暖身的东西做。一块省下来的豆腐，随手冻在冷冻格，蔫儿的一颗娃娃菜，拨开来，还好还有五六七八叶能吃。于是，拯救姨妈痛的暖身汤，十五分钟就搞定了
用料：
200g冻豆腐
一小棵娃娃菜
2根香菜
1／4根西葫芦
葱姜蒜
盐
一勺蚝油
两勺，可省略，只是为了汤白而已牛奶
油
做法：
冻豆腐化开，过水清洗，轻轻攥干。娃娃菜去点黄叶，斜刀切片，主要是菜帮，最好小块点
西葫芦，十字刀切开，在切小片
不求同年同月同日生，但求同年同月同日死，葱姜蒜三兄弟！选择切片
砂锅，烧热，放点点油，葱姜蒜三兄弟赴死，爆香。
三碗温水，下一勺蚝油
下入冻豆腐。
下入西葫芦。冻豆腐和西葫芦不需要锅开，就直接下进去。因为比较耐煮，又会比较入味道
开锅后，倒入两勺量的牛奶。太多的话奶味重，不好吃。一点点，只是为了汤白而已。好吧，我是颜控
再次开锅，倒入娃娃菜
再次开锅后，下入小米辣，两根。不会辣的哟
小火，慢炖5分钟
时间到，放入香菜段，盖上盖子，煮一分钟
出锅，搞定！装盘，摆盘，拍照，开动思密达✌️
洛神花银耳莲子羹
用料：
1朵银耳
15克莲子
8颗红枣
适量百合
适量冰糖
15粒枸杞
15克洛神花
做法：
银耳、莲子和百合分别提前两小时浸泡，
浸泡好的银耳去出多余的杂质洗干净，将撕碎的银耳、莲子、百合、冰糖一同放入炖锅内放入，（冰糖根据自己的口味添加，喜欢甜就多放一些，不喜欢太甜就少放一些）
开火煮开后转小火炖一个小时后加入红枣炖十五分钟，再加入枸杞和洛神花盖上盖炖7-8分钟，就好了，（喜欢汤汁颜色鲜艳点的可以多加一些洛神花）
番茄蛋汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
3、4根葱花
勺香油
1小勺盐
做法：
俩番茄俩鸡蛋
热锅冷油放番茄
压出汁
放1500毫升水
水烧开放鸡蛋液
一勺淀粉
小半碗水和开淀粉、放入锅中开大火烧开
一小勺盐（自己酌量）
关火放葱花香油
开喝
香辣炒鸡简单易上手快手菜
✅17/42,2020每周一道新菜，第17次完成。
简单易上手，麻辣香，下饭。
用料：
1/4只鸡
1个青椒
1个红椒
4个朝天椒
2瓣大蒜
2片姜
一小把花椒
做法：
备好这些料。
鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒。
起锅烧油，加入花椒爆香，依次放入蒜姜，指天椒和青椒，红椒晚一点放。
翻炒片刻，加盐和生抽老抽，再翻炒一下，加点水稍微煮一下就可以出锅。
完成
开吃。
萝卜菜干脊骨钙汤
用料：
半斤猪脊骨
半棵萝卜
1头菜干
1把花生
几片姜
做法：
备料
大火去血皮
砂锅小火慢炖8小时
生滚海鲜粥/潮汕海鲜粥
去了一次潮汕，就念念不忘。
用料：
1杯大米
2只梭子蟹
16只活虾
半斤青蛤
4只鲍鱼
10几粒干瑶柱
3朵干香菇
1小块冬瓜
5—6根芹菜
5—6片姜
半根大葱
做法：
海鲜洗净。
瑶柱、干香菇提前泡发，蔬菜洗净。
一杯大米（三人份），水是平时做粥的两倍，用电饭锅的“粥”档量水。放入大砂锅，大火煮开后关小火煮半小时。煮粥的同时处理海鲜。
锅中烧开水，倒入青蛤。
一开口就捞出。
虾去头，开背，去虾线。
锅中热油，倒入虾头煎出香味，虾头捞出丢弃，虾油倒入煮粥的砂锅。
梭子蟹斩小块，去掉腮等。
鲍鱼切片。
冬瓜、香菇、生姜切片，大葱切段，芹菜切末，瑶柱捏碎。
砂锅的米煮七成熟，约半小时，倒入姜、螃蟹。

两分钟后，倒入虾、鲍鱼、青蛤、冬瓜、香菇，大葱段。

十分钟后，倒入芹菜末，加适量盐和白胡椒粉即可。
非常丰盛。
足料。
虾肉猪肉烧麦
这个烧麦一出炉我家一岁的娃一口气能吃5个，剩下的他爹都给抢光了。。。
用料：
120g猪肉沫
120g虾仁
1/4个洋葱
一小块（可以没有）笋
1大勺淀粉
10ml酱油⭐︎
10ml料酒⭐︎
3g糖⭐︎
5g蚝油酱⭐︎
5ml麻油⭐︎
一小撮盐⭐︎
一小片姜
做法：
虾仁一定要现剥的，新鲜好吃！去壳去背筋，加一大勺淀粉，盐，拌匀，用手搓洗，再用清水冲干净，控干水分。一半虾仁切小块，另一半切碎剁泥
笋和洋葱切小粒，洋葱加一大勺淀粉拌匀备用
将肉沫，虾仁，洋葱，笋粒，姜沫和所有带⭐︎调料混合
搅拌上劲
用馄饨皮啥的包起来就OK啦，中间放了粒毛豆点缀
水开后蒸十分钟、出锅！
桂花血橙香橙面包B34
“这个妞真能干啊。”有人起来后边穿衣边夸赞，亦不知是由衷还是故作讨好。
彼时我正蹲着给早餐拍照，而明显角度不够高，还得单膝跪着立起身子，斜靠厨房推拉门借以稳定。
而在此前此人还问我他的衬衣在哪里。
昨天洗的衬衣担心未干，又担心半夜雾太大，便在临睡前从阳台撤下挂在餐椅上了，这样既能防止雾的侵犯又能继续风干，应该一眼就能看到吧，但是偏偏有人走到椅子跟前了还问我衬衣在哪里。
比起这种未断奶的人，我当然能干了，4点仍未睡着，6点半却要爬起来做早餐，我都想亲手给自己剪100朵小红花，把家里所有玻璃门贴满。
本来就嗜奶茶啊，最近因为买了袋奶茶专用红茶粉，就每天至少要煮上一杯，昨天两杯，正庆幸近来晚上喝奶茶不影响睡眠呢，结果晚上的那一杯就换来了一夜无眠。
失眠，头痛，看了所有能看的想看的平台，把手机100的电量用到15，4点肚子开始叫，强制入睡，却热得出汗连连。
而不公平的是，同样喝了奶茶，为什么有人就能完全不受影响呢。
相对于连自己的衬衣都找不着的人，能干真是种罪。
伺候完早餐，犹豫了一会是也跟着吃还是回去补觉。
睡眠浅又难以入睡的人最终还是放弃了这个奢侈的想法。
血橙与冰糖橙，搭上桂花的清香，又被蜂蜜覆盖，那香甜又有奶味的绵润口感，竟然有点分不清到底是在吃面包还是蛋糕。
再来一口同样是先煮过的清甜橙子水，捞了一块橙子片猛嚼，没料到煮过的橙皮的辛辣还一下子冲上鼻头，那一刻把混沌的清晨彻底叫醒了。

模具尺寸：20*20CM。
用料：
#面团
300克高粉
104克温水
4克酵母
30克白糖
56克全蛋液
10克奶粉
3克盐
30克黄油
#装饰
1只冰糖橙
1只血橙
300克水
100克白糖
5克蜂蜜
1小撮桂花
做法：
温水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉、奶粉和盐揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；
在这过程中用盐把橙子皮搓洗干净，切成
3CM厚的薄片，可以是整片也可以是对切，加水和糖煮开后转小火煮10分钟，沥干备用；
面团排气后盖保鲜膜松驰20分钟；
把面团重新擀开成比模具略小的厚饼，装进模具并放进烤箱，底下放一盘开水发酵30分钟；
取出模具，190度预热烤箱，按自己的喜好把橙子片铺满面饼，撒上桂花，烤30分钟出炉；
趁热刷上蜂蜜，再撒一点桂花装饰。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
熏肉杂蔬派 Quiche
在国外第一学会的就是做这类型的Quiche.（派，这样翻译正确吗？） 酥酥的派皮加上各种各样的食材，在加上鸡蛋和奶油的香滑。想着就流口水了。
用料：
一张500G派皮
200g熏肉或鸡肉，培根...
一杯（4大个）蘑菇
半个红椒或黄椒
1条辣椒
一小把九层塔
少许盐，黑胡椒
250ml鲜奶油
100ml牛奶
4大个鸡蛋
100g芝士
做法：
预热烤箱180C. 熏肉烤熟切小块，备用。
红椒，蘑菇，辣椒和九层塔切小块。芝士擦成丝。（忘了拍芝士的图片）也可以用字己喜欢的材料。
把全部切好的材料放入大盆中，加入少许的盐和胡椒拌均匀。备用。
牛奶，鲜奶油，鸡蛋拌均匀。备用。
派皮滚压成大片。
铺在涂了牛油和洒了一层薄薄的面粉的派盘上，用面粉棍压在派盘上。前后推滚，拿掉多于的派皮。
用叉在派皮上叉孔。用涂是防止派皮在烤的时候膨胀。
放入准备好的材料。
倒入牛奶混合液。（这个派皮的用量我做了一个大的和一个小的）
放入烤箱烤40分钟左右。自己看情况吧。
豆角粒炒蛋
简单好吃~
用料：
约500克豆角
2只鸡蛋
盐
糖
做法：
将豆角切粒，鸡蛋打入碗里并搅匀。
放入花生油把锅烧红，然后加入豆角粒炒大概2分钟。
加入适量的盐和少量的糖，再炒约3分钟。
把火调至中小火，将豆角粒均匀铺于锅面，然后将搅匀的鸡蛋倒入。
隔数秒后，将蛋和豆角粒翻一翻，待鸡蛋刚熟时即可。
水煮活鱼
菜适量就好，我是煮大锅的
用料：
1条草鱼
半个白菜
两个土豆
半斤干豆腐片
三袋金针菇
一条白果
做法：
把汤调好，要不要辣的自己选，然后土豆和白菜先煮一下然后捞起来，鱼肉放下去煮在捞起来，在放金针菇，干豆腐片，黄瓜等等容易煮的后面放，然后东西都煮好了在把汤煮沸腾在倒盆里，放一点香菜就煮好了。。。
汤可以按你们喜欢的调
[初恋莓莓]给你初恋般的感觉！
这款无酒精鸡尾酒是橄榄物语康普茶搭配草莓浓缩汁，让你少女心爆棚的无酒精鸡尾酒，炎炎夏日，给你甜甜的初恋感觉~~
 橄榄物语康普茶本身就有止咳的功效，加入了草莓浓缩汁，更能清凉止咳，对于口干、咽喉疼痛的人非常有效~
用料：
1瓶橄榄物语康普茶
适量草莓浓缩汁
少许蔓越莓
1片薄荷
少许冰块
做法：
雪克杯中加入橄榄物语康普茶
倒入草莓浓缩汁并搅拌
杯中加入冰块
倒入橄榄物语康普茶
点缀几颗蔓越莓
雪克杯中的液体倒入杯中
薄荷装饰
完成啦！
Pavlovas 奶油蛋白饼
PAVLOVA是一款经典的澳洲甜点，用料简单，易操作，零失误。
口感偏甜，建议配偏酸的水果食用。
方子为四人份的mini pavlovas
用料：
2蛋白
125gcaster白糖or绵白糖
2 teaspoons肉桂粉
1 teaspoon橙皮
3 teaspoons玉米淀粉
1 teaspoon白醋
125ml淡奶油
草莓 蓝莓 猕猴桃 树莓
做法：
打发蛋白，打至鱼眼泡状，加糖，一勺一勺得加，每次都打至砂糖溶解再加新一勺。大概4-5分钟，蛋白变得厚且平滑（砂糖全部溶解）
缓慢拌入肉桂 橙皮 玉米淀粉和白醋，搅拌均匀
在烤盘上垫上烘焙纸或者锡纸，用勺子把拌好的2舀在纸上，四分，稍微用勺子修饰一下边角即可
140° 烤45-50分钟（视烤箱情况调节时间，不能再短了啊）
烤好后，断电，微开烤箱门等蛋白饼变凉（过程中会伴随轻微破裂）
淡奶油+适量白糖打发，抹在饼上，放上新鲜蓝莓草莓片等，即可食用
零失败的戚风蛋糕
戚风蛋糕可以说是做蛋糕的入门级蛋糕，为了做好，也是有很多失败的经历，从模具的选择，到蛋白的打发都很有讲究，为了方便大家快速掌握，我会把重点都标注出来，这样能减少失败的可能性.我这个配方是按九寸蛋糕模的用量给的配方。我做的蛋糕也是减糖，重点来了：                                              1，模具一定不能用不沾的。                            2，打发蛋白的盆无油无水。                                 3，蛋白打到干性发泡，切记打过头或者没            打到位。                                                                4，蛋白糊和蛋黄糊混合的时候用切伴的手法，大块的蛋白霜像切菜一样把它打散，而且要快。不然容易消泡。
用料：
克低筋面粉              102
克植物油                  48
6   个鸡蛋
48克牛奶
70克白砂糖
做法：
选两个干净的盆分离蛋白和蛋黄，切记蛋白里一定不能有蛋黄.
蛋黄糊里加入所有的牛奶植物油低筋面粉和30g白砂糖，混合均匀，这里用Z字型的手法混匀能避免面粉起筋，影响蛋糕长高.
打发蛋白，把剩下的40g白砂糖分三次加入蛋白打发，知道蛋白打到干性发泡，就是提起打蛋器能看到明显的直立小尖角就可以了。
分三次把蛋白糊混合到蛋黄糊里，用切伴的手法，动作要快，避免消泡。同时预热烤箱150度。
混合好的蛋糊，倒入模具，在桌子上震动几下，把大的气泡震出来，烤出来的蛋糕才没有大洞。
把准备好的蛋糊放入烤箱中层，150度烤50分钟，每个烤箱的都会有所差异，根据自己的烤箱适当的调整温度。蛋糕在烤的过程中会有微微的回缩是正常现象，
烤好的蛋糕马上拿出来震动几下，再倒扣，直到彻底放凉再脱模.
脱模的蛋糕中间没有凹陷，按压很有弹性，就证明蛋糕成功了.请忽略中间的小气泡😜，如果像我一样忽略步骤5就会出现这种情况，不过不影响蛋糕的口感.
黑胡椒番茄巴沙鱼
新买的一大罐黑胡椒颗粒到货啦
迫不及待做了改良版的番茄巴沙鱼
黑胡椒能除腥、开胃，对消化不良有治疗作用
特别是冬天的时候黑胡椒入口后微辣的回味，让整个人都暖和起来
做法很简单，用电饭煲也能操作哦
用料：
900克（四片）巴沙鱼
8个（约2斤）西红柿
1盒豆腐
适量黑胡椒
4勺番茄酱
适量盐
5片姜
2勺料酒
3瓣大蒜
做法：
巴沙鱼解冻，擦干水分，切成小块
加入姜丝，黑胡椒颗粒，少许盐（不要放多），料酒拌匀腌制半小时

豆腐切块，入沸水汆烫
番茄去皮，切块
另烧一锅水，把鱼块放入烫熟
这一步可以去除鱼肉的杂质，也减少鱼肉和其他食材同煮的时间，使鱼肉更鲜嫩
锅中放油（电饭煲加热放油），放入蒜片炒香
放入番茄酱翻炒
颜色变深后放入番茄翻炒
加水烧开，放入豆腐，煮五分钟
加入鱼块，烧开后再煮三分钟
按自己口味加盐，喜欢甜口的再加一点儿番茄酱
出锅😄😄😄😄
甜辣鸡翅根
徐小可爱的后厨
用料：
多个鸡翅根
一两个干辣椒
适量糖
多片葱姜蒜
适量生抽
适量料酒
做法：
准备鸡翅根，凉水清洗
准备调料，干辣椒和糖必不可少！
用温水过一遍鸡翅根(过一遍即可不要煮熟，否则不入味)，并使其身中数刀
入油，加糖，溶解后，放鸡翅根翻炒，后放入葱姜蒜等😜
加水没过即可，刚加水后不要马上翻动
浓缩后出锅
这样就做好了😎
超级无敌好吃，超级下饭，既甜又辣🤩
快手鳗鱼蛋炒饭
用料：
1碗米饭
1包鳗鲡堂蒲烧烤鳗段
2个鸡蛋
适量黄瓜
适量胡萝卜
做法：
原材料大集合
鳗鱼加工步骤
采用沸水加热，不撕开袋子，直接放入锅中煮5分钟
鸡蛋打散，拌入米饭
锅内倒油，加热，放入鸡蛋米饭翻炒
翻炒至米饭颗粒均匀后装盘
黄瓜切段，胡萝卜切花，和煮好的鳗鱼一起摆放在米饭上，倒入鳗鱼汁，快手鳗鱼蛋炒饭完成
蛋挞皮蛋黄酥
抖音下载，自己做方便。
侵删
用料：
咸蛋黄
蛋挞皮
每个20克豆沙
白酒
做法：
1
180度20分钟
橘子伽椰酱—韩综《咖啡之友》
最近开始看新韩综《咖啡之友》，被里面的伽椰酱深深吸引了。伽椰酱原本是用班兰叶+椰浆制作的，他们就地取材，用济州岛橘子汁取代班兰叶。对于我们来说，班兰叶太难买了，橘子倒是随处可见，而且刚好这段时间是柑橘季，市面上大大小小各种各样的橘子都有。于是，我立刻尝试了他们这款橘子伽椰酱，做出来味道真的特别特别棒，是和吐司一起搭配太好吃啦！
写这个菜谱，是希望大家都可以尝试，即使像我一样做出的是节目中所谓的“失败状态”，也是不影响的。当你尝到味道之后，就会觉得中间50分钟的搅拌非常值得！
用料：
200ml橘子汁（柑橘类的都可以）
400ml椰浆
5个鸡蛋
150克白砂糖
做法：
准备材料：
椰浆，超市都可以买到；
鸡蛋，用全蛋；
柑橘类，家里刚好有砂糖橘，我直接用砂糖橘打成汁，做出来的橘子味很淡，基本被椰香覆盖了，大家也可以试试别的柑橘，味道浓郁的就行。
至于白砂糖，《咖啡之友》里用的是椰子糖，不知道椰子糖是哪一款，所以我直接用白砂糖代替，没啥影响。
鸡蛋打进盆里，加糖，搅拌均匀。
加入椰浆，继续搅拌均匀。

或者像《咖啡之友》里一样把鸡蛋、椰浆用搅拌机打均匀，我没这么做，觉得没那么必要。因为后面要搅拌50分钟……
准备好液体材料之后，就要开始50分钟的搅拌旅程了。
首先，准备一盆热水，多热呢？就是水煮到响的时候，关小火，慢慢煮，然后把鸡蛋椰浆混合体放到热水上，隔水搅拌。
差不多搅拌20分钟，搅拌尽量不要停。（我有偶尔停下来1-2分钟，又继续搅拌。）
柑橘打成汁，一定要用橘子味浓郁、口感酸甜的柑橘！果肉不用分离，可以打碎全部加入。
搅拌20分钟，液体开始冒烟的时候，加入柑橘汁。然后可以开中火，让水温升高，继续搅拌。水温过高后继续小火。
嗯……怎么概括这个过程呢？
就是不断小火煮，偶尔开下中火，让水温升高到滚开之后又关小火。在水滚开的时候要小心，不能停下搅拌。而小火时，可以偶尔偷下懒停下来一分钟。

当然你想要液体流动状，怕失败的话还是不要停下搅拌！



在《咖啡之友》里，说是搅拌过程中会形成一层膜。我自己在搅拌的时候没看到膜，但是我会把角落里的液体都刮起来。不断搅拌，不断刮。
50分钟后，液体变得浓稠了，就可以了。
我自己做的，是这个状态，不像节目中浓稠，带了一些块状颗粒感。有可能是因为我的偷懒导致的。
和节目相比，有些失败状态的伽椰酱，冰箱里冷藏一夜，就可以了！搭配面包，好好吃！
【爱尔兰传统苏打面包】无糖无油全麦快速面包
🇫🇷（法国蓝带的方子）书摘🇫🇷

soda bread 苏打面粉
这是一款快速面包，适合早上起来直接做了当早餐吃。

无糖无油又是全麦不要太健康了
全麦粉烤出来的面包有一股很香的粗粮味我喜欢💕

自然健康的东西口感就比较一般嘛，不像发酵的面包松软是一款口感扎实的饱腹面包。

所以第一次吃建议减半做哦～
用料：
500克全麦面粉
2茶勺盐
1茶勺苏打粉
大约100克 适当预留温水
250克脱脂牛奶
（可不加）葡萄干
做法：
材料
将干粉过筛到碗里加入牛奶、葡萄干加入适当水将面团合成柔软，但不粘手的状态。（适合手揉）
揉至光滑
做成一个20厘米大的圆形，方子可以做四个
撒上干粉将面包放到烤盘里，在顶端用刀切出2厘米深的十字形。
烤箱预热220度烤30-40分钟
切片
法国蓝带原方
减肥餐-金针菇鸡胸肉
减肥人的新吃法😍😗鸡胸肉很嫩哟
用料：
1块鸡胸肉
1把金针菇
1/4个洋葱
4个小米椒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量料酒
3克玉米淀粉
1勺烧烤酱
适量黑胡椒
做法：
备好食材。
鸡肉切小块。
洋葱也切小块。
鸡肉和洋葱放入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、烧烤酱搅拌均匀。
不粘锅中垫上锡纸。
码上金针菇。
放上腌好的鸡肉、撒上小米椒、黑胡椒粉。
盖上盖子，大火转小火焖5分钟。
五分钟后揭盖，小火继续煮5分钟，焖的时候金针菇会出很多汁水，揭盖后把汁收了就完成了✅
最后撒上葱花拌一拌，美味又好吃😋
芦笋虾仁肉饺子
这芦笋虾仁肉的饺子，芦笋脆、虾仁鲜、肉嫩，组合起来味道真的很鲜美。
        两年前，鱼是会包饺子，但是不会煮饺子。或许是之前依赖性太强，煮饺子这事情总会有人去做。这也就是生活吧。
        从准备饺子馅到吃到饺子，我通常控制在一小时之内。五十个饺子，一家三口也该是足够了。那现在跟我一起来包饺子吧。
用料：
150克芦笋鸡
100克虾仁
100克里脊肉
50个饺子皮
香油
五香粉
盐
味极鲜酱油
小葱沫
姜沫
一个鸡蛋清
做法：
        切菜：芦笋切小段，稍稍剁一下，我这个用的大拇指粗的那种芦笋，要的细的不用剁也可以的。虾仁是现剥的基围虾，有海蛎虾味道会更鲜美。里脊肉直接买回来，洗一下，切小块，剁一下。本身里脊肉就很嫩。把葱花和姜末切好，具体效果可以看图片
      拌馅：调料依次倒入，均匀搅拌。加入鸡蛋清，是为了饺子馅更好的有弹性。
      饺子包起来。这是外面卖的饺子皮，有淀粉，要是自家现做的皮，一定要洒粉来反粘连。
       锅中热水，水烧开后，用锅铲搅动水，让水锅中水旋转起来。放入饺子，继续搅动水。盖上锅盖。
       水开后，倒入一碗冷水，继续煮至水开。可以看到饺子的肚子朝上，这就说明饺子煮好了。
        来看一下，煮好的饺子哦。饺子沾醋，真的好吃的停不下来。
大杂烩披萨🍕9寸
第一次做就成功啦！！！主要是饼胚做出来了就行，别的料和酱可以根据个人口味选择哟～我这个是9寸的，成本大约38块钱，很划算～
用料：
饼胚
160克高筋面粉
5克酵母
2克糖
2克盐
60ml左右温水（40°左右）
5克油
其他（可随意加料）
100克虾仁
1/2块鸡胸肉
1-2个蘑菇
1/4个洋葱
1/4个菜椒
适量披萨酱/别的酱
适量马苏里拉奶酪碎
适量鸡蛋液
做法：
高筋面粉➕酵母➕糖➕盐，边倒入温水边用筷子搅，搅成絮状，然后用手揉成光面，表面倒一些些油，再揉一揉；室温发酵1-2小时（我包上保鲜膜放在了太阳底下，发的出，看天气预报是15度左右的温度吧），发到了2倍大
面团排气，擀成合适大小，放入烤盘中，用叉子叉一些洞洞，盖上保鲜膜放置到需要用的时候
鸡胸肉切丁，撒上适量盐、黑胡椒、淀粉、黄酒，腌制半小时左右，然后放入锅中翻炒2-3分钟；虾仁同上步骤，腌制及翻炒，备用
洋葱、菜椒、蘑菇均切丁，小番茄或者大番茄切块，备用
饼胚上涂上披萨酱（买的现成的），撒上一层奶酪碎，依次放上虾仁、鸡胸肉丁、洋葱、菜椒、蘑菇、小番茄，再撒上一层奶酪碎（外面一圈边边刷上蛋液，也可以不刷啦，烤出来颜色会好看一些）
烤箱200度预热10分钟；放入披萨烤盘，中层，上下火，200度烤15分钟左右（可自行观察是否烤熟），拿出即可享用
婴儿黑米糊（6个月宝宝辅食）
懒人做粥油，嘻嘻，宝贝爱吃的很哦！用新安怡辅食机做哦！
用料：
一小把黑米
一小把大米
适量水
做法：
用黑米、大米各半，洗好即可
把准备好的米放入电饭煲，加入适量的水，就跟煮稀饭一样，按下煮粥键即可。一般是我老公上班前（7:30左右）煮下去，我睡醒，8:30就好了
然后把粥放入婴儿辅食机，转三次，每次10秒左右，就可以啦
蜜汁烤鸡腿
这次在家做的烤鸡翅，4个材料3个步骤，连油都不用的蜜汁烧鸡腿，腌一腌烤一烤，20分钟喷香上桌，发了朋友圈，网友狂点赞，无论是卖相还是口味，绝对秒杀外面卖的，喜欢的跟着馋猫做起来，给家人解一解谗吧！
用料：
4只鸡腿
25克生抽
30克料酒
2勺蜂蜜
2勺叉烧酱
做法：
准备好材料，叉烧酱直接购买就行，看自己喜欢的牌子来买，叉烧酱能增香增色，这样也不需要自己买很多食材回来调配，买个半斤装的就够烤好几次了。
鸡腿洗净后，用牙签在鸡腿上扎一遍，两面都要扎，力度大一点，这一步会让鸡腿更易吸收酱汁入味。
鸡腿放入大碗里，把所有材料倒入碗里，用手抓匀一下，轻轻按摩吸收均匀。
准备好一个保鲜袋，把鸡腿连同酱料一起倒入袋里，封起袋口放入冰箱冷藏4小时腌制入味，要是条件可以就冷藏过夜，会更入味。
烤盘上放上锡纸，亚光面朝上，把腌制好的鸡腿放在上面，烤箱上下管190度预热好。
剩下的酱汁装入碗里，加入2勺蜂蜜拌匀成秘制酱汁，用刷子刷在鸡腿上。
长帝小馋猫烤箱预热好后，把鸡腿放入烤箱中层烤190度烤30分钟左右，期间取出来翻面，再刷2次酱汁即可，用的烤箱温度和时间仅供参考，实际以自己烤箱脾气为主，可以加减时间，以鸡翅熟透并上色均匀即可。
最后5分钟，取出来撒上熟的白芝麻，再入烤箱就可以出炉了。
焖辣菜芥菜疙瘩丝憋
用料：
1个芥菜
30克糖
30克白醋陈醋米醋都可以
8克香油
2克盐
做法：
以前还专门去买辣的芥菜疙瘩 ，这回歪打正着，做出了家人喜欢的辣疙瘩。
加醋 带上一次性手套 揉软 盖盖子焖一下午 打开盖子后 冲的自己睁不开眼睛，然后吃多少盛多少，根据自己口味加糖醋盐香油 拌匀即可食用 最好现办现吃，2-3天吃完 吃不完冷藏3周之后 再吃。
干炒陈村粉
陈村粉口感爽滑又有韧性。干炒陈村粉简单易做，吃起来香滑干爽，回味无穷，停不了口呢！
用料：
油少许
盐适量
葱适量
姜2片
酱油适量
蚝油适量
鸡蛋2个
火腿肠适量
炸鸡排1块
做法：
准备好以上材料（备用）：
葱洗干净切段；
姜切片后再切丝；
陈村粉冲洗干净，按自己喜好切段；
火腿肠切块；
炸鸡排（买的），切块；
鸡蛋2个，炒成半熟；
热锅，加油、姜丝、葱段爆香；
加入酱油、蚝油继续爆香；
加入陈村粉，拌炒均匀；
加入火腿肠、鸡蛋、炸鸡排，拌炒均匀；
将所有材料铲到锅的另一边；在锅内空的一边加入少许油、葱、适量酱油爆香，再将全部材料大火拌炒均匀；
按自己口味加适量盐，拌炒均匀；
出锅啦！香喷喷！色香味俱全哦！
草莓西多士+面条娃娃爱吃饭+海带虾皮蛋花汤
春天到了，开始吃草莓🍓啦，简单快手的草莓西多士，让餐桌洋溢着春天的味道，一款面条娃娃爱吃饭，深受小朋友喜爱，搭配一碗超补钙的海带虾皮蛋花汤，两个字“满足”
用料：
1个鸡蛋
1把虾皮
1片吐司
2颗草莓
1小块海带
半勺醋
适量黑胡椒
少量盐
半根胡萝卜
少量芝麻油
做法：
是不是很可爱具体教程看下一条
【草莓西多士🍓】一片吐司去边，十字切4小块，裹上鸡蛋液，平底锅抹一点油，两面先煎金黄，再煎四边出锅，两片中间夹芝士，草莓一颗，用盐水洗净冷开水冲洗不要去蒂，用刀切片，注意⚠️不要把蒂切掉，稍微错开点摆上即可。中间馅料推荐：芝士，草莓酱，蓝莓酱等各种果酱，也可以夹奶油
【海带虾皮蛋花汤】最近有人问我，虾皮怎么吃，其实虾皮吃法太多。海带一小块，泡发后切块，放入锅内煮开后冲洗干净，再另起一锅，加3碗水，放入海带，虾皮，加半勺醋大火烧开，小火慢炖至2碗水，胡萝卜用切花器压出可爱的图案，倒入锅内，炖5分钟后，倒入打好的蛋液。加盐，黑胡椒，芝麻油出锅即可。
营养补钙又好喝，快来试试吧！
成品图
家常煎鱼
准备学习的我被老爸叫去厨房学煎鱼......
用料：
适量油
2大勺盐
小片切块姜
3条鱼
1勺酱油
两条葱
做法：
开中火先把锅烧干，烧到没有水，如果有水会发生油溅。然后放适量的油（油不用放太多，因为没有放面粉），放盐翻炒一下（鱼不容易掉皮），再放姜（如果喜欢辣椒也一起放）。
把鱼放进锅里煎，如果鱼多，就尽量让鱼受热均匀。我家是那种大锅，受热不均匀，只能把锅端起来然后斜放，这样边上的鱼才能受热均匀。
如果不确定是否煎好，先翻其中一个看看是否贴着锅的那面已经变成金黄色。如果煎好，就转小火给鱼翻面，再让鱼受热均匀。（图是我老爸煎的鱼）
等两面都已经金黄色，就放葱，然后放酱油，再翻炒一下，最后就可以出锅了。（图是我煎的鱼）
🔥一人食｜三分钟蒜黄炒鸡蛋
第一次做这个菜，据说只用三分钟，我怕不熟，好像炒老了……
用料：
2个鸡蛋
2勺油
1把蒜黄
1勺生抽
0.5勺盐
做法：
蒜黄洗净控干水分，切成手指大小的段
装进大碗备用
打两个笨蛋
鸡蛋打散放入适量食盐，搅拌
起锅热油，下鸡蛋
鸡蛋炒成碎块
放入蒜黄，加入适量生抽、盐
炒3分钟就行（我炒老了……）
完成，装进便当盒─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ走你
诱人的巧克力草莓裸蛋糕
2015.12.6好朋友订婚，使出目前所学，做了一个裸蛋糕，蛋糕是巧克力的，浓郁的巧克力味道，哦，不对是咖啡味道……
用料：
2个鸡蛋
40G低筋粉
25G（很少，不喜欢吃太甜）糖
28G牛奶
28G玉米油
几滴白醋
四勺（就是平常吃饭那种勺子了，不专业）雀巢咖啡伴侣
两勺可可粉
2G泡打粉
做法：
首先，我先说下，我做的是4寸蛋糕，以为我家烤箱只有10L太小了~~我是分两次做，就是做了两个4寸蛋糕，切成片就是4片，上述配方对半一下，就是一个4寸蛋糕的量了！
牛奶和玉米油先搅拌混合下，尽量混合下！然后加入蛋黄，手动搅拌均匀
低筋粉+泡打粉+咖啡粉+可可粉，这几个先混合下（手指搅下），过筛，加入2中，翻拌到看不到颗粒为止（千万别使劲搅很久，起筋就再见！搅拌3分钟左右差不多啦）
然后就是戚风蛋糕基础——蛋白霜的打发，打发到干性，拉出小尖钩（不会的去看基础教程吧）（与此同时烤箱先打开预热120度）
将3，4混合，翻拌切拌哦，就是戚风蛋糕的那样，混合好以后导入模具，震几下，进入烤箱啦
温度：120度10分钟，转110度40分钟（我家烤箱10L超级小，小烤箱温度比大烤箱温度高，所以我用的温度比别人加的都低，如果你家是大烤箱的话，就在我温度的基础上加40-50度）
出炉后，震几下，倒扣放凉
打发奶油七八分发就行了，然后随意的抹上去，然后草莓怎么好看怎么放上去吧~~~
香煎嫩豆腐
用料：
500克嫩豆腐
3-5片姜
5-8瓣蒜
2个小朝天椒
3根香葱
半个西红柿
适量盐
半勺酱油
半勺米醋
做法：
把姜、蒜、小朝天椒切末备用
将半个西红柿去皮切碎备用
香葱切碎备用
1.锅中倒适量油（比平时炒菜多一点）
2.大火烧至7-8成热，放入切成小方块的嫩豆腐后关中火煎（石膏点的是嫩豆腐、卤水点的是老豆腐。也可用卤水豆腐，成菜口感不如嫩豆腐）

一面煎金黄后，用筷子轻轻翻面煎另一面
两面都煎好后夹出放入盘中
开大火，倒入第一步准备的食材，爆香
倒入切碎的西安柿翻炒
1.加酱油、米醋各半勺（陈醋需减半）
2.加适量清水
3.加适量盐
4.倒入煎好的豆腐
5.加盖烧开后关小火焖5分钟
1.开大火收汁
2.盛入盘中
撒上切好的香葱（再撒一些熟白芝麻会更香）
彩色波纹吐司
很喜欢这款彩色吐司，颜色靓丽让人赏心悦目，又好吃又好看，很受家人的喜爱……
用料：
450克面粉
7克酵母
5克姜黄粉
50克菠菜汁
4克红曲粉
适量牛奶
适量黄油
适量盐
做法：
230克面粉、4克酵母、盐、牛奶揉成面团，放入黄油揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵2倍大
110克面粉50克的菠菜汁再加1.5克酵母揉成面团，放入黄油揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵2倍大
110克面粉加5克姜黄粉再加1.5克的酵母揉成面团，放入黄油揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵2倍大
发酵好的白面团，取100克加4克红曲粉揉光滑
剩下的白面团揉光滑擀平
再分别把发好的菠菜汁面团，姜黄粉面团红曲粉面团揉光滑擀平
放在擀平的白色面皮上
卷起收好口压实
波纹模具抹少许油备用
放入波纹模具中发酵20分钟，烤箱预热180度上下火烤45分钟即可
烤好了
 成品图
成品图
鲜虾云吞
看图说话
用料：
二十只虾仁
300克猪肉
300克馄饨皮
少许葱
做法：
买虾仁
拌馅料
包云吞
包好了
煮云吞
赶紧吃吧
再来一个
红汤醉花螺
用料：
1000克左右鲜活花螺
适量盐
大的，1芽老姜
2个独蒜
几根香葱
1小把干辣椒
各少许八角山奈
适量豆瓣酱
适量老干妈豆豉
适量花雕酒
做法：
鲜活花螺冲洗至水清后用清水加盐静养几小时，使其吐尽泥沙，然后用盐搓洗干净沥干备用；
姜、蒜切片、葱切段、干辣椒剪成节、少许八角、山萘、豆瓣和老干妈豆豉斩成细茸备用；
热油下姜蒜片爆香后下八角、山萘、干辣椒节炒变色，压小火下豆瓣豆豉茸快速推散（手要快，火要小，以免豆豉茸被炒焦虫出苦味，若对自己的速度没有信心，豆豉可以不斩成茸，保持原状就好），下花螺混炒片刻，烹入适量花雕酒，加入适量清水，焖煮几分钟；
锅内收汁后（不能太干，汤稍留多一点，吃时把螺肉蘸一蘸更好吃），调盐味，撒葱段，关火起锅。
蟹肉萝卜蒸饺
水煮蟹过后，吃不完的煮螃蟹索性细致的剔出蟹肉来做蒸饺，搭配猪肉和心里美萝卜，是秋天餐桌上富足又鲜美的滋味。
“秋风起，蟹脚痒”，趁着秋高气爽变换着各种做法美美的享受几天菊黄蟹香茶美，让这时令的胃在时令的美味中好好的满足一下。
用料：
500g面粉
250g热水
1/2茶匙盐
300g五花肉馅
300g蟹肉
250g心里美萝卜
15g葱茸
1汤匙生抽
1汤匙料酒
3g盐
少许香油
做法：
将盐放入面粉中，用热水搅拌成絮状后揉成面团，取用水浸湿拧干后的笼布盖住面团醒发
将蟹肉剁成茸后放入五花肉馅中，调入生抽、盐、香油、料酒和葱茸，顺时针搅打上劲
心里美萝卜洗净切片后，放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分，切碎
将切碎的心里美萝卜放入笼布中拧干水分后，与拌好的肉馅混合在一起，顺时针搅拌
醒发好的面团在面板上揉成均匀的长条，等分成若干面团，将面团擀成皮后包入馅料，捏成饺子状
蒸锅注入2/3满的水，在蒸屉上铺好笼布，大火烧至沸腾后将饺子摆放好，旺火足气20分钟即可
啤酒土豆烧鸡
下雨天的周末，最适合在家看个电视，再煮点好吃的
用料：
1瓶500ml啤酒
2勺适量生抽
3勺料酒
2勺老抽
2-3个大土豆土豆
4个八角
1勺糖
10片姜
3个（剥开切大颗粒）蒜
2勺豆瓣酱
1只（选嫩一点的）鸡
1个（切块）洋葱
少许盐
1块桂皮
20粒花椒
50克食用油
5片香叶
3根葱
1/3勺胡椒粉
做法：
先把土豆洗好去皮，切小块，洋葱去皮切块，鸡选嫩一点的，切小块，淘干净血，然后给生抽，料酒，姜片蒜粒，胡椒粉适量腌二十分钟，倒油入锅，油老过后下锅翻炒，给豆瓣酱，一勺糖，老抽翻炒入味，上色，爆香后加入啤酒，如果鸡老一点就要再加一罐啤酒或者围水，水多一点煮久一点。然后加入花椒，桂皮八角香叶，大火煮沸，然后转小火慢煮，30-40分钟后，注意查看鸡的软烂程度，大概7/8成熟，用筷子插可以感觉一下，然后倒入土豆，这时可以适量尝一下有没有盐，没盐可以适量放一点，锅里汤汁还有很多的话盐味淡点就不要放太多盐了，因为前面豆瓣酱和生抽老抽都是有盐的，后面把汤汁煮没了盐味一下就会出来，倒入土豆块后埋入汤汁里煮，因为土豆容易糊，不要用锅铲翻得太凶太频繁，以免成了糊状！
盖上锅盖继续煮大概10-15分钟，土豆开始变软，就倒入洋葱，顺便适当翻一下，均匀后盖锅盖5分钟就好了，如果汤汁很多，可以大火收汁，然后起锅啦。加入切碎的香葱更好
鸡肉沙拉
用料：
一块鸡胸肉
少许胡萝卜
做法：
鸡肉沙拉做法：材料：鸡胸肉、胡萝卜。制作方法：胡萝卜洗净去皮剁碎。鸡胸肉洗净剁成泥状，放入容器里加入盐、料酒、香油、生抽、白胡椒、胡萝卜茸搅拌均匀。腌制备用。取一小块腌制好的鸡肉沾上鸡蛋液，裹上面包糠，平底不粘锅加入少许油，放入鸡肉饼煎成双面金黄即可。
泡椒鸡胗
辣味最爱
用料：
半斤鸡胗
半个青椒
半个洋葱
姜丝葱
生抽花椒
白砂糖盐
泡椒尖椒
红干辣椒大蒜
耗油
做法：
鸡胗下刀切开
加入姜丝少许，花椒6颗，一点点淀粉个盐，少许生抽，拌匀腌制
葱切小段
蒜用刀拍过，加几刀不要太碎
一片生姜切丝
洋葱切条
泡椒每个切一刀
茄子椒切块
细尖椒切段
各种配菜准备好差不多也过了10分钟，鸡胗焯水沥水
烧热油，倒入泡椒，炒至泛白，中小火
因为鸡胗好熟而且焯水过，先放入花椒少许，葱段，各种辣椒和洋葱翻炒，可依口味加入干辣椒段
加入鸡胗，翻炒均匀，加入生抽和盐适量
感觉熟了之后加少许耗油，少许糖，蒜和姜丝，拌匀关火
装盘子 拍照 朋友圈
凉拌萝卜条
之前是做的酱油泡萝卜条
这次想试试凉拌，我觉得很成功，
不错哦
用料：
2根萝卜
1根根胡萝卜
2个青椒
适量香菜
适量蒜片
一勺克糖
适量盐
半碗酱油
2-3个干辣椒
适量麻油
柠檬汁
辣椒油
做法：
萝卜，胡萝卜清洗干净，切条，用盐腌制两个小时左右，腌出水分，捞出晾24小时左右吧。基本是半干状态，中间翻一次面
切配料，蒜片，香菜段，辣椒段备用。
锅中熬酱油，只要加点干辣椒，
开锅就可以了
酱油晾凉，放辣椒油，白糖，麻油，柠檬汁，搅拌均匀，就可以吃啦！
分装到保鲜盒里，冷藏保存。每次吃的时候，用干净的筷子🥢夹取，尽量不要接触水，防止变质
家常大花卷做法
用料：
500克面粉
5克酵母
275克水20℃一30℃之间)温水即可
10克糖
5克左右盐或椒盐
3一5克左右十三香
适量油
营养荞麦面花卷
150克荞麦:面
350克普通面粉
275克温水
5克酵母
10克糖
5克盐
做法：
先把500克面粉，酵母5克，盐5克，放入盆内搅拌均匀，再放入10克白糖搅拌均匀，再放入温水275克，冬季可将凉水放到碗里，用微波炉加热40秒即可，夏季可以用凉水即可。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵两倍大即可，冬季可以用烤箱，将烤盘里放点水150度加热10分钟关火，将面团入烤箱40分钟左右就可以发酵好了，
发酵好的面团揉光滑，橄成长方形，刷上一层油，放上盐或椒盐，十三香，喜欢葱花也可以放点。
如图视频卷起售，切成段
拿两块放在一起用筷子压一下，再用手抻长卷起来即可。
放入蒸锅内，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，闷3分钟，打开锅盖，香喷啧的大花卷做好了
荞麦面和上面的做法相同哦。
好吃到爆的奥尔良烤翅中，好吃到停不下来！！！
做了N次奥尔良烤翅，也换了不少家的腌料，感觉这家的最好吃，而且我也自己加了一些料，真的超级超级好吃！！！爱吃奥尔良烤翅的朋友们一定要试一试我的方子哦！
用料：
730g鸡翅14个
50g聚美厨蜜汁腌料
四分之一根大葱
4大片姜片
3大瓣切片蒜
15g料酒
10g酱油
10g蚝油
10g淀粉
10g油
10g蜂蜜
做法：
其他的我没有拍照片。口述一下好了，因为非常简单。把鸡翅洗干净，然后正反面用刀划两刀，以便更好的入味，把所有的配料都放在一起，用手抓匀！盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜！
刚串好的都这么有食欲，哈哈😄
像这样，用签子串好，放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱上火140度，下火160度预热10分钟，开始吧，正面20分钟，反面20分钟，快到时间的时候盯着点，每家烤箱的脾气不同，温度有差异，根据自己家的来！
烤好的是不是更有食欲啦？😄烤的时候中途不要忘记翻面噢！
出锅，下面好多好多的油，油脂被看出来，外脆里嫩的！
开吃啦，香喷喷那！😬
韩国部队火锅（简单又美味）
记录生活
用料：
食材：洋葱，白菜，西葫芦，金针菇，鱼饼，年糕，火腿肉，蟹肉棒，芝士片，泡面，涮牛肉，香菇，大葱，泡菜。
韩国辣酱调料
农心辣白菜调味包
两勺酱油
做法：
辣酱加泡面的调味粉加两勺酱油
皇帝菜
各种配菜先准备好。
火锅食材
辣酱
泡面我用的是这种
加浓汤宝汤或者开水都可以，也可以熬个鸡汤任性！
开吃吧！
还买了瓶米酒，甜甜的很好喝。
顺手捏几个饭团啃一啃。
超滋补的参片母鸡汤
入秋冬啦~

暖心暖胃又补气的参鸡汤🐔要喝起来了哦~

👧🏻女孩子嘛，秋冬最怕冷了，每年秋冬❄️一到就冻手冻脚的，正好前阵子老妈给我带来一些参片，炖锅参片母鸡🐔汤来喝喝。补补身子～ 怕有药味的小姐姐不用担心，参片没有太大的药味，炖煮完了基本喝不出参味，都是浓浓的鲜香鸡汤味🥣！不放任何调料就鲜到掉牙！👍超好喝的哟~
用料：
半只或一只老母鸡
少许参片
1根山药
少许红枣
少许枸杞
少许姜
1根葱
2勺料酒
适量盐
做法：
处理好食材
锅里加入开水，放3片姜，2勺料酒，下老母鸡的去除血水备用
准备一根砂锅，放入焯过水的母鸡🐔，加入姜片、2勺料酒、葱节，大火🔥煮沸。
大火煮沸过加入参片，转小火🔥慢炖2小时哦！因为老母鸡肉质比较紧实，时间炖煮不够口感比较粗糙的，炖煮期间要注意锅别被烧干哦！
母鸡🐔炖煮2小时至肉嫩，加入枸杞、红枣、山药继续小火慢炖20-30分钟！
30分钟后，加入适量盐调味即可，别的调味料一概不加！味道无比鲜美！
超嫩入口即化的鸡肉！
超鲜怎么都喝不够的鸡汤！
简单好吃的老母鸡干贝汤
用料：
只老母鸡
5-6根香葱
5-6片生姜
适量红枣
适量香菇
1汤匙料酒
1把枸杞
适量盐
适量干贝
做法：
老母鸡切块清洗干净，浸泡半小时后冷水下锅，锅开后30秒捞出冲洗干净（主要是为了清理杂物，去除腥味）
放入姜片，香葱结，泡发好的香菇，加入料酒，沒过鸡的清水，大火烧开，转小火焖2小时。
焖1.5小时后加入泡发好的干贝（泡干贝的水可以在第二步一起加入，那样鸡汤更鲜美），开锅前半小时加入红枣和枸杞（枸杞容易烂，迟点加进去）
最后根据自己的口味加入适量盐
鱼香鸡丝地道北方版
天津人，小时候5块6块一份的鱼香鸡丝用泡沫饭装，泡沫盒对角扣两个洞，回到家吃完泡沫盒经常被烫的变形，虽然不健康，但是满满的回忆。这个版本南方人就别看了，北方馆子味道基本有9成，做过50次以上，具体的用量可能与材料的不同有关系，例如醋我用的是天津天立的保健醋，不太酸，大家自己酌情。
用料：
2小块或一大块鸡大胸肉
1根胡萝卜
1个青椒
一袋清水笋丝（不放也行）
5朵左右干香菇泡发
2-3大勺郫县豆瓣酱
比例1比2，蒜多，大概2大瓣蒜葱蒜
0-3勺番茄酱（放不放都行）
少许料酒
调色用少许老抽
最多半汤匙生抽（不放也行）
3-5勺醋
适量淀粉
3-4勺（看口味）糖
做法：
鸡肉推拉刀片薄片，顺纹切丝，放少许白胡椒盐水淀粉抓一下。胡萝卜，青椒切丝，香菇泡发后切丝。葱蒜切末。我这次放木耳了，懒得写了。。。
鸡丝油温6成左右下锅划开，出锅前把青椒胡萝卜笋丝断生，一起盛出备用。
热锅凉油，小火把豆瓣酱煸出红油，下葱蒜香菇爆香，放糖，如放番茄酱现在放。
放入滑过油的食材大火翻炒，分别烹入料酒，老抽，醋，保持一直大火爆炒，别塌锅。
最后水淀粉收芡出锅。
清蒸刀鱼
用料：
葱
片姜
勺料酒
克盐
做法：
将刀鱼去内脏，清洗干净
加少许料酒，盐，葱姜，等水沸腾后放入蒸5分钟
胡辣汤
用料：
1袋老杨家方便胡辣汤
2个鸡蛋
1根火腿肠
5朵木耳
小半根胡萝卜
半张豆腐皮
几滴香油
按个人口味放醋
适量葱花
做法：
锅里烧水，把袋子里的菜包放进去一起烧开，淀粉调料包加凉水调成糊
火腿肠，木耳，胡萝卜，千张切细丝
水开后把上面的食材都放进去，再烧开倒入淀粉糊，转小火淋鸡蛋液
三五分钟就行了，出锅前加葱花香油醋
柠檬拌鸡丝
用料：
鸡肘，柠檬
做法：
柠檬拌鸡丝，见图。
虾蓉豌豆鸡蛋羹
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

普通的蛋羹宝宝一定已经吃腻了，我最近特别喜欢这样的搭配。把虾仁和香菇一起翻炒，鲜香的香菇虾仁和蛋羹一起配着吃，不仅让小思同学对已经吃够的鸡蛋羹又重新燃起热情，还能让单一的蛋羹又多了几重营养，当作早餐都是棒棒的。
用料：
20g豌豆
1个鸡蛋
1朵香菇
1只黑虎虾
做法：
准备食材：豌豆20克（去皮后），鸡蛋1个，香菇1朵，黑虎虾1只。
先将豌豆用厨房剪剪开。
用手打开豌豆荚，剥出豌豆粒。
把豌豆放入破壁机中，加入200克过滤好的清水。

PS：不要加入过多或者过少的水，避免水多了做出的豆浆过稀，水少了，做豆浆会糊底。
盖好破壁机的盖子，选择五谷豆浆的模式，启动开始键。
不用看火，耐心等待30分钟，豆浆就做好了。

PS：在煮豆浆的时候咱们可以利用这个时间把香菇和虾茸炒好，准备点主食，比如馒头小饼之类的给宝宝，充分利用好时间！

如果家里没有破壁机，把豌豆煮熟后，加水用搅拌机搅拌成汤汁状也是可以的哈。
豆浆煮好了，用筛网过滤出大泡沫。

PS：说到这里，可能会有宝妈认为豌豆都搅拌成汤水了，那膳食纤维是不是也被搅拌没了呢？其实纤维的定义，就是不论被磨得多么碎，在小肠里都不会被消化、吸收，它并不会因为被切碎或者搅拌就消失了，便秘期间的宝宝可以吃一些豌豆来调理一下。
刚煮好的豆浆取65克，趁着温热的时候倒入打散的蛋液中。

PS：一般做鸡蛋羹，温水是鸡蛋液的1.2-1.5倍即可。做出的蛋羹会比较嫩滑。我这次用了53克鸡蛋液，加入了65克豆浆，做出的蛋羹软嫩程度刚刚好。

一定要趁着热乎，倒入豆浆，这样蒸出的蛋羹才不会出很多大气泡，而且更容易熟。温度大概是，手摸着有些温吞吞的感觉，不会觉得很热。
用筷子把蛋液搅拌均匀。
将蛋液用筛网过滤进蒸碗中。

PS：搅拌好的蛋液会出现气泡，一定要过筛，这样能够去除气泡和蛋白中的白色筋膜，这样蒸出来的蛋羹会更细腻。
把蛋羹放入蒸锅，蒸大约10-12分钟左右，把蛋羹蒸熟即可。

PS：入锅前，最好轻轻把蛋液震动一下，这样能将蛋液中的气泡震出来。然后冷水上锅蒸即可，一般蒸10-12分钟，轻轻晃动蛋羹，如果蛋羹表面没有大的波纹，说明凝固的比较好，蛋羹蒸熟了，如果还是液体的状态，说明蛋羹还需要再多蒸一会，或者盖上锅盖再焖一会，让蛋羹熟透。
可以趁着煮豆浆或者是蒸蛋羹的时候来做些配菜，让一餐的营养更加丰富些。我这次配的是香菇虾蓉，把香菇用开水焯一下。

PS：香菇焯一下既能更干净，也能去除香菇的异味。
把香菇切的碎碎的。
将黑虎虾去皮，用刀将虾的背部切开，去除虾线。

PS：如果宝宝怕腥的话，可以将虾用姜片加温水浸泡一会，去除腥味。
将虾用刀细细剁碎。
在锅中刷少许植物油，将虾翻炒变色，做成松散的虾蓉
接着加入香菇碎，和虾肉一起翻炒至熟透，炒过之后味道特别香呢。
把炒好的香菇虾蓉放入蛋羹，宝宝吃的时候可以拌着吃
拍照的时候为了颜色好看，我还加上了点煮熟的豌豆搭配着，3岁以下的宝宝最好不要直接这样吃整颗的豌豆，容易噎到宝宝哈！看！嫩嫩的蛋羹细细滑滑的，是不是很有食欲啊
丹麦吐司
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
125克折叠黄油
40克砂糖
4克盐
5克鲜酵母
25克鸡蛋
140克牛奶
做法：
将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
将面团包入折叠黄油
将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚
将面团分割成三条，每条大概130克左右
将面团交叉
将面团变成三条辫子
将编好的辫子对折
将吐司面团放入450克吐司模具中，以温度28℃，室温发酵120分钟
发酵好在表面刷蛋液洒上杏仁片
以烤箱温度200℃，烘烤25分钟，关掉上火，在烘烤5分钟左右
3岁小朋友也能做的葡式蛋挞
一直以来对葡式蛋挞的这个名字感到好奇，为了这次制作蛋挞攻略，去研究了下它名字的由来。原来葡式蛋挞的爸爸是为叫Andrew Stow的英国人，一次机缘巧合下在葡萄牙的街头吃到了当地的一种传统点心Pasteis de Nata（葡萄牙文：乳脂酥饼）后，改良制作出了葡式蛋挞，并于1989年在澳门的路环岛开设了第一间“安德鲁饼店 Lord Stow’s Bakery”。

这次为大家推荐的这款零失误制作方法，3岁以上的宝宝都能做成功哦。
用料：
110克牛奶
2个鸡蛋
40克细砂糖
180克淡奶油
做法：
准备一个鸡蛋，一个鸡蛋黄，牛奶，细砂糖，和淡奶油(英文是whipping cream)
将细砂糖倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
把鸡蛋黄加入另一个全蛋中，搅拌打出泡泡即可。
将打好的鸡蛋和淡奶油分别倒入前面的牛奶中，一边倒一边搅拌。这样挞水已经基本制作完成了，是不是很简单？
接下来需要将挞水过筛三次，这样做是为了减少挞水中的泡泡（如果过滤后还有明显的泡泡，可以盖上保鲜膜静置10分钟)。挞水完成后，可以开始预热烤箱200度10分钟。
然后在烤盘上铺上锡纸，从冰箱里拿出蛋挞皮，分开放在烤盘上，倒入挞水，每个蛋挞皮中倒入9分满就可以了，这样烤的时候不会让挞水溢出来。
最后放入烤箱中下层 200度25分钟，如果家里的烤箱可以调上下温度的话，可以将烤盘放在中层，上层200度+下层210度，烤25分钟，味道更佳。
展示图里我只做了5个蛋挞，剩下的挞水可以放入冰箱冷藏不超过三天，下次想吃的时候直接拿出来用就可以咯。
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手工芝心年糕
更软糯的芝心年糕在这里！

简单、安心、好次、大家一起来做吧～
用料：
50克糯米粉
25克大米粉
20克木薯粉
75克温水
1克油
30克马苏里拉芝士
做法：
准备好所有原料。
所有材料混匀成面团，再打散！
再打散，上锅蒸。千万不能揉成一团蒸了啊
同时蒸一会会马苏里拉芝士，让它软化！用蒸 用微波炉 用烤都行
面团蒸的时候一定要在旁边看着状态，蒸到半生不熟的样子，大概五分钟左右。像这样糯米粉已经开始有点粘性，可以将面团粘起来，千万不能全蒸熟了，就不好做啦。
蒸完拿出来，揉匀切分。一个大概10克左右。
整形方法是重点！先用擀面杖擀一下，呈长椭圆形。
（重点！）马苏里拉芝士放中间，再从中间捏起。再将两头捏起。一定要用捏的！用捏用堆的手法整形。不能像包汤圆那样搓它，它会散架的。不能贪心包太多，也不能偷懒弄的散散的喔！蒸完芝士会漏出来的～
整完之后上锅蒸。蒸10分钟左右。在旁边观察年糕变得晶莹剔透，就可以关火啦。
稍微翻面，不要让底部粘着盘子。
软糯～可以下火锅啦！
满满的芝士～下火锅！
还可以包紫薯馅的～也很好吃～Freestyle吧～
韩式炒年糕
这是我在韩语课上跟韩国老师学到的做法，应该是很纯正的吧~因为缇鱼干和鱼糕没有买到，所以我自己做的没有放缇鱼干，然后用鱼丸代替了鱼糕，味道也非常好哦~下面介绍的方法则是按照老师的说法来的~
用料：
鱼糕
缇鱼干
海米/海带
年糕
洋葱
大白菜
大蒜
辣椒酱/甜辣酱
白糖
做法：
用缇鱼干和海米（可用海带代替）煮汤
煮开后，将年糕倒入汤内，盖锅盖焖一会儿
将鱼糕（可不加）、切好的洋葱片、大白菜倒入锅中翻炒
加入切碎的大蒜末，两大勺辣椒酱/甜辣酱，白糖，如果用的甜辣酱白糖量就少一点
翻炒至收汁，出锅