xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
旱萝卜炒黄豆
我婆婆家特色菜
用料：
半个萝卜
适量（下同）黄豆
肉沫
胡麻油 或者 猪油
生抽，十三香，大料，盐，老抽
做法：
如图准备好材料：
1、干黄豆提前泡好。
2、旱萝卜洗净擦丝。旱萝卜出量，而且炒菜不会塌，先切一半擦丝用准备盛菜的盘子提前估计菜量。
3、肉沫用生抽和十三香拌好入味。略肥更香！
将泡好的黄豆煮熟。
抄旱萝卜丝去萝卜的臭味——
水开下干萝卜丝，待水再次开，略煮一会即可捞出，目测是软塌状态。
抄完的旱萝卜丝不用捏水。
刚才煮黄豆的水就可以用来抄旱萝卜丝。
大料炝锅——
锅中油热后根据自己喜好和大料的大小放入适量大料。
如果大料中有籽要去掉，以免在锅中爆开。
油热后改小火低温将大料的香味煸出，过程中可用菜铲小心翻面直至大料两面都发黑，然后小心盛出。如果不反感吃菜的时候误食到大料也可以不挑出。
煸出大料味来是整个菜的灵魂。炝锅不是走过场，而是决定一个菜底味的关键步骤！
炒肉沫——
此时油锅温度已经很高，倒入肉沫的时候要小心被溅到，或者加入少量常温油使锅中油温略降低再倒入肉沫。
倒入肉沫后小火慢熬将肉沫中肥油耗出，炒菜很香（如果肉太瘦可忽略此步骤）。
肉沫炒到火候后，倒入抄好的旱萝卜丝和煮熟的黄豆，翻炒均匀。
根据口味和喜好加入咸盐和老抽，翻炒均匀。
出锅！
杨桃蜜饯
用料：
个5杨桃
100克盐
100克糖
几片甘草
做法：
杨桃洗净，去掉头尾后切块，去仔，忘拍照片了
放盐腌一夜，会出很多水喔，把水沥干净，把糖和甘草放进去，再腌一夜
把水沥掉，就可以拿去晒太阳☀这是我晒了一天的杨桃，里面有点小汁，酸酸甜甜，好吃
狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃
四川最美味的街边小吃
学校、商场、集市，从大都市到乡坝头，只要看到它的身影，必将排满长队。
最简单最正宗的四川味道
取材方便，用料简单，味道巴适得板！
老板儿，来份狼牙土豆，少放香菜，多要点醋和海椒，我喜欢酸辣味的。
用料：
2~3个，视大小和食量土豆
3个小米辣
3根小葱
适量花椒面
适量海椒面
适量（阆中手工醋最好吃）醋
适量（建华小磨香油）香油
适量生抽
适量芝麻
适量孜然粉
做法：
土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉，备用。
热锅下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。
油一般多倒一点，油炸土豆比较合适。
等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。
将第一步泡好的土豆条，倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。
一般炸5分钟左右，土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。
起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。
老北京炸酱
炸一碗酱 吃着方便。炸酱面、炸酱烧豆腐、炸酱炖豆角。这个香味永远吃不腻。
用料：
250克五花肉
1袋150克黄酱
若干葱姜
1个大料（八角）
一小勺糖
2勺酱油
1大汤勺食用油
做法：
猪肉切丁，肥瘦分开。
热锅加油，小火炸肥肉丁。把猪油都炸出来。
肥肉炸成油渣然后把葱姜大料加入
把瘦肉丁入锅大火翻炒，直到把肉里的水份炒出来。肉炒的稍微干一些吃起来更香。
把黄酱和酱油入锅，小火炸酱。锅铲要不停地搅拌不然就扒锅了。大概要这样炸酱5分钟能闻到酱香味，把糖倒进去再炸一两分钟就可以关火。
刚炸好的酱吃炸酱面是最好的
鱼香肉丝儿童版
用料：
30克瘦肉
1勺豆瓣酱
10克油
1根胡萝卜
半勺淀粉
10克糖
2根葱
2勺生抽
10克盐
1勺酱油
1勺料酒
10克白糖
30朵木耳
1个青椒
一小包番茄酱
2块豆腐干
做法：
胡萝卜、泡发的木耳、豆腐干、青椒切丝备用
肉片切丝加入料酒、淀粉、盐、生抽，抓匀
准备鱼香料汁，糖、盐、生抽、酱油、豆瓣酱冲入温水备用
所有材料倒入油锅炒至8分熟，倒入料汁，翻炒后立即倒入肉丝，最后加入番茄酱继续翻炒，无需加水，熟透即可出锅
因为加了淀粉，汤汁粘稠
撒葱出锅，没有配备辣椒，孩子也可以吃
提拉米苏
孩子们喜欢吃提拉米苏，所以经常做。这个菜谱只记录了8寸提拉米苏慕斯部分，6寸慕斯减半或者*0.6都可，根据自己的模具。咖啡可可蛋糕体的制作在上一个食谱里，大家翻一下就能看到哈！
用料：
2个鸡蛋黄
160克蛋奶油（蓝风车）
250克马斯卡彭奶酪
75ml水
75克细砂糖
3片15克吉利丁片
适量（防潮可可粉）可可粉（法芙娜）
适量朗姆酒
咖啡酒：
70ml（原方是意式浓缩咖啡）咖啡
40ml(原方是咖啡利口酒和马萨拉酒各20ml)朗姆酒
10克细砂糖
做法：
1.首先制作咖啡酒，将材料混合糖融化即可，2.蛋糕体片成均匀的4片，这里我只用了两片。3.把每一片均匀涂上咖啡酒，放一旁备用。
蛋黄打至变浅发白，略浓稠。
75克糖和75克水隔水加热，搅打到糖融化就行。然后缓缓倒入打发好的蛋黄里，边倒边打，直至变成蛋黄泡泡液。注意不要变成蛋花汤哦！
吉利丁片用清水泡软，控水捞出，隔热水搅拌融化。
马斯卡彭奶酪打至顺滑加入融化的吉利丁液，用电动打蛋器打至光滑无颗粒。
加入步骤3打发好的蛋黄泡泡液，打均匀。
淡奶油打发至稍有纹路可流动状态。
将打发好的奶蛋油跟上一步制作好的奶酪糊混合均匀，混合期间加适量朗姆酒，至此慕斯液就完成了。
先放一片蛋糕片，倒入一半慕斯液，颠两下模具，振出气泡，使慕斯液更均匀。然后再放入第二片蛋糕片，稍稍按一下蛋糕片，把剩下的慕斯液倒入，再次振动模具至表面光滑。
如图，慕斯就做好了，盖上保鲜膜入冰箱冷藏6小时，或者过夜。
从冰箱取出用电吹风吹一圈，脱模。均匀撒上可可粉，大功告成。
蟹黄豆腐-豆腐里面加点它，吃出喷香蟹黄味儿！
不到10块钱，这一盘能吃3碗饭！
用料：
1盒内酯豆腐
1小块火腿
2个咸鸭蛋
少许葱
适量盐
做法：
豆腐脱模，切成小块；火腿切丁备用。
锅中烧热水，轻轻倒入豆腐块，加少许盐，小火微煮10分钟后捞出备用。
锅热油，倒入咸蛋黄，开小火炒散。
加入豆腐和火腿丁，晃锅弄匀。
加盖焖煮片刻。
盛盘撒葱花即可。
盐水鸭翅
盐水菜在我们南京人眼里是家常菜，又是上等菜。那一般的家宴，酒席是一定不能少的。招待客人可都用得上，逢年过节一定不会少了它。
这不，我这为也过年操练起来了！多好的孩纸啊。
用料：
2斤鸭翅膀
5片胡萝卜
少许葱姜
3个八角
一小片桂皮
5g小茴香
5g香叶
5个干辣椒
100g料酒
少许冰糖
做法：
将鸭翅斩3件后在冷水中浸泡半小时去血水
将所有的香料放入料包中
鸭翅用开水汆烫去血水杂质
汆烫过的鸭翅在冷水中洗净
另起锅，倒入可没过鸭翅的水，将葱姜和料包，胡萝卜片，料酒，冰糖，盐倒入水中大火煮开
将洗净的鸭翅倒入水中，烧开后，盖上盖小火煮半小时，关火后鸭翅浸泡半小时后，即可起锅，放凉后食用，夏天入冰箱俩小时后食用味道更佳
舒芙蕾
用料：
30克牛奶
2个鸡蛋
25克白砂糖
25克玉米油
30克面粉
做法：
准备食材，鸡蛋蛋清蛋黄分离

玉米油牛奶蛋黄混合成糊状，翻拌法
面粉用筛子筛入蛋黄糊里，轻轻翻拌匀
蛋白滴入三滴白醋，分三次加入白糖打发
蛋白分三次倒入面粉糊，每次都用翻拌法拌匀
平底锅刷一层玉米油，小火，用勺挖一大勺放入，盖好盖，3分钟翻面，盖好盖，再2分钟，关火。焖一分钟完成
成品图，可以洒上酸奶吃。一出锅，就被两娃吃了
咸蛋黄肉松麻薯包
愛麻薯.愛咸蛋黄的我..已疯.

在屋里躺了25天..
出门办事.娃说新开了一家烘培店.
进去看见有麻薯包卖..不便宜.$_$
一咬牙.一狠心.一跺脚.拿了二个.！
在店里买了一大袋东西.拎回来.
吃的时候才发现.麻薯包没给我装进来.
包里摸出小票一看..上面有收钱.+_+.

娃说.伱想吃就自己做啊.又不是不会！-_-#.

可是我想吃咸蛋黄.那我就做咸蛋黄的..
木有想到...比我吃过的任何口味都好吃！Y(^_^)Y

我刚好家里翻出来一包之前买的没用的预拌粉！
如果想自己配粉的.参考一下小贴士！
用料：
200克麻薯预拌粉
1个（65左右）鸡蛋
75克水
10克细砂糖
40克黄油
馅料：
5-6个咸鸭蛋黄
30-40克肉松
适量沙拉酱或牛奶
做法：
咸鸭蛋黄捣碎..如果是生的.就先蒸熟！
把肉松放下去..搅拌均匀！

再根据情况加沙拉酱或一点牛奶！
保证不会太干就行！

我的咸鸭蛋油太多了.我什么都没加！^_^
鸡蛋.水.细砂糖...搅拌均匀！
把麻薯粉放入..

用刮刀搅拌..不要用打蛋器！

千万不要被我图片误导！
我....忘记换了！
弄的打蛋器卡着粉半天才弄下来.-_-#
搅拌至无干粉成团后！

放入融化好了的黄油！

先搅拌一会儿..
再戴手套或直接用手揉.
让黄油充分揉合进去！
揉好的面团.
是光滑有光泽.不粘手的！

如果你揉的开始不粘.
突然粘了..
快住手..放开那个面团！

会越揉越粘的..-_-#
烤盘下面垫油纸.
（我懒.随便拿了一个烤小马的）

我52L的烤箱.用的烤盘可以烤15个.
我就分了15份！

如果你烤箱比较小！
可以分二次烤.
分20个左右！
预热烤箱200度！

取个面团按压扁.
放上馅儿..

如果粘手的话.
可以抹点食用油包！
我的不粘.我没用！
捏紧..收口朝下！
揉的不光滑.不圆.没关系的！
烤的时候会圆！

如果你包的很快的.就等几分钟再烤！
如果你包的很慢的.赶紧放进去烤啊！

其实只是因为要让烤箱预热到位！-_-#
放入预热好的烤箱...中层！

200度..20分钟左右.
具体根据情况.上色.大小..

烤的时候.前面基本没什么反应的！
15分钟后.突然就会变大了..

嗯.....变.大.了..！^o^
上色烤好后...
不要马上打开烤箱门.
让它在里面呆10-15分钟.

这样不容易塌..
我的烤好就拿出来了.
移出来碰下就有点变形
里面太空了！（≧∇≦）

趁热吃..真的是外脆里软.
放凉吃也是超级Q弹.

二种感觉！

如果喜欢吃热的.放凉后还是可以烤一会儿.
就恢复了！
猪肉丸子汤
用料：
克猪肉末
克鸡蛋
片姜
勺淀粉
克盐
根葱
勺生抽
勺料酒
娃娃菜
做法：
肉馅加料酒去腥 加 盐 姜末 一点点生抽 一点点葱末 一个鸡蛋 一点点淀搅拌均匀 顺着一个方向打到报抱团
小勺取出适量 揉成小丸子 尽量一样大小
锅内加适量油 放入丸子 小葱段 煎至丸子初步成型 翻面 煎至表皮固定 放入开水 水开放入娃娃菜
成功！吃！
红酒烤鸡翅
鸡翅，很容易出彩的一道食材，红烧鸡翅，可乐鸡翅，孜然烤翅⋯⋯随手一数，n多经典的鸡翅菜式
吃惯了各种中餐鸡翅，不妨换个口味，烧道西式口味的试试？黑胡椒鸡翅，有点俗，bbq鸡翅，有点腻，还有什么可以用的调味品呢？忽然想到了红酒，浓浓果香，微微酸爽，正是老外对美食的极大贡献。
用料：
60mL干红
1500g鸡翅
8g盐
10mL酱油
10g糖
做法：
干红，酱油，盐，糖混合成调味汁
鸡翅洗净，加入调味汁，蘸匀
腌制30min,每隔10min翻动一下
把鸡翅放到刷了油的铝箔上
烤箱预热450F（232C），烤15min
五香牛肉炒饭
自从在日本吃过神户牛肉和但马牛肉之后，从小就爱吃牛肉的盖先生对牛肉的至爱便进一步升级，奈何穷人家的孩子买不起牛，也只能隔三差五遇到喜事借个理由过过瘾，刚好最近在麦德龙买到了品质不错的澳洲安格斯牛肉，兴致冲冲打算做点儿什么，黑椒牛肉粒、泡椒牛肉、红酒烩牛肉、牛肉火锅……想来想去觉得不够华丽对不起这么好的牛肉，血汗钱买来的啊，一斤的钱都够两人出去吃顿好的了啊。

素材准备的过程中感觉纠结不堪的自己是不是处女座毛病又犯了，有点儿过于慎重，最后索性独自站在在厨房把原本当作食材的苹果给吃了，决定认认真真做一道想吃很久的五香牛肉炒饭。

下定决心之后就倍感轻松和期待，挽起袖子干起来～
用料：
＃炒饭用料
米饭
洋葱
香菇
鸡蛋
黑胡椒粉
罗勒
＃五香牛肉用料
精选牛肉
八角
香叶
肉桂
干辣椒
花椒
冰糖
料酒
做法：
对照用料表备齐所需素材。
牛肉冲洗干净之后切成3cm正方体小块，泡在清水中静置15分钟。
取一只炖锅放入料酒、香叶、八角、干辣椒、花椒、盐以及牛肉块，加水没过牛肉。
大火煮开之后转小火加盖慢炖10分钟，中途无需加水。
撇除炖料，捞出牛肉备用。
取一只平底锅或者炒锅，热锅融化黄油（可用其他油代替），加入切丁的香菇和洋葱炒至断生，盛出备用。
就着炒过香菇香葱丁的油，放入米饭，小火翻炒3～5下稍微烘干米饭中的水分。均匀加入打散的鸡蛋之后继续炒至每粒米饭裹上蛋液。
转大火加入香菇丁、洋葱丁、牛肉块、豆豉翻炒均匀，关火后撒入胡椒粉和罗勒，翻炒之后即可出锅。
豆豉和五香牛肉的浓郁佐以罗勒与洋葱的清爽，这道看起来简单朴实的炒饭，入口之后却有着丰富的口感层次。
青椒小炒豆油皮   麻婆豆腐
简单的小炒菜
用料：
1块豆腐
3根小葱
做法：
青椒小炒豆油皮（青椒干豆腐）
豆油皮洗净切小段，青椒1个切丝。
锅烧热后放入菜油，将豆油皮和青椒丝放入锅中，爆炒后调味出锅。

麻婆豆腐

水豆腐买回后最好漂水，这样豆腐口感更好。
豆腐切方丁，热锅放油后适量放入火锅红油底料，再放入切好的豆腐翻炒，待豆腐入味后勾芡出锅。最后撒上香葱末或芝麻粒。
鲜香酱肉包
小朋友爱吃包子，特别爱吃肉多多的包子😊。
用料：
1000克去皮五花肉 
2根大京葱
6片生姜
4-5大勺黄豆酱（推荐李锦记）
1大勺甜面酱（推荐六月鲜）
2大勺老抽（推荐六月鲜）
1大勺生抽（推荐六月鲜）
1大勺蚝油（推荐李锦记旧庄）
1000克（可做40个小包子）面粉
600克前后温水
10克酵母
做法：
去皮五花肉洗净后（三到四分肥）切丁，如果不想自己切试试拜托肉店，一定要是丁，不是肉泥哦。炒锅里少油，把肉里的水分炒干，肉炒到发白即可。（火不要太大、慢慢炒）
大京葱切碎末，不要太大，否则口感不好。
肉炒白后加入材料里的黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽，糖少许提鲜（李锦记的黄豆酱偏甜，可以炒着尝一下，再决定加不加糖）然后就像阿香婆一样小火炒呀炒。
关火加京葱碎，搅拌后开火，这时要大火大约炒个2分钟，除去大葱的辛辣。
最后倒进一个大容器放凉，入冰箱冷藏1小时以上凝固，如果能放一夜就更好了。
开始嚯嚯面粉啦。酵母用温水和开后加入面粉，然后再加温水（温温的）和成面团后揉啊揉，揉到光滑，每个牌子的面粉都会有一些差异，建议面软一些，这样好包。可以先加500克水，然后慢慢添加。
揉好后盖上保鲜膜发酵，膨胀到两倍大小，拉开时有蜂巢一样的孔就成功了。一般夏天一小时，冬天弄个汤婆婆盖上被子2小时。要观察不要发酵过度。
发好的面团搓成细长形状，压机子，一般50克一个，包子太大不好看。
面剂子用手后掌压扁，像饺子皮一样，擀成四周薄中间厚的皮。包进馅儿。
包好的包子不要立马上锅蒸，要进行二次醒发，放着醒发10分钟左右，这时正好锅里烧开水，包子二次醒发到1.5倍大小时上锅蒸，大约蒸8-10分钟（因为馅儿是熟的）
好了不要急着开盖儿，以免包子回缩，过五分钟再开，好看好吃的包子出锅啦。
秋日暖心汤——桂圆
二红鸡蛋汤
这道汤是妈妈的原创，名字是我临时取的。它的做法非常简单，在天气转凉的秋天来上这样一碗汤真是暖胃又暖心！
用料：
五颗桂圆干
五颗红枣
我用了50g，具体用量可以自己调整红糖
一人一颗鸡蛋
若干水
做法：
准备好所有材料
先放入红糖、桂圆干和红枣
加入适量水，再把鸡蛋敲进去
然后我用电炖盅慢炖了四个小时
OK了
黑伯爵奶绿（可爱图文）
伯爵奶茶大家肯定都喝过不少~有木有人疑问为什么〔黑伯爵〕呢？？！

其实吧就只是我把白巧克力换成了纯度不太高的黑巧克力O(∩_∩)O

喝起来很赞哦！奶绿只是颜色没有奶红这么深，但是香味确很独特的！

下午或者晚上，叹着自己煮的奶茶，感觉休息起来更加舒服呢
用料：
1盒纯牛奶
1包立顿茶包
两小块巧克力
按个人口感加入块数方块糖
做法：
准备好原材料~~
牛奶我是用纽麦福的，巧克力当时我是用kisses的
煲好开水，把茶包放下去，待茶包的味道出来后便把茶包捞起来
注意不要把茶包弄破啵~
在加进巧克力和牛奶
如果你喜欢巧克力比较浓郁的话可以多加几块
小火慢煮，等奶锅边缘出现很细腻的奶泡就可以了
最后加入方块糖
根据个人甜度的喜好来加哦！不要太甜了
开喝
电压锅版笋干烧排骨
北方妹子爱吃南方菜，这道菜笋干有肉的香浓，排骨有笋的清香，喜欢的可以自己试一下
用料：
四个笋干
三块排骨
适量姜片
适量蒜瓣
适量干辣椒
适量花椒
适量大料
适量香叶
适量桂皮
适量料酒
适量黄酒
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量蚝油
做法：
笋干泡发，切块洗净，我用的笋干比较大，泡发一整天
排骨冷水下锅加姜片和少量料酒，焯出血沫，冷却切块，我用的是大肉排，也可以用小排，肥一点的最好
准备配料
炒锅放油烧六成热，加入配料爆香转小火，加入冰糖炒出糖色，加排骨翻炒，放适量生抽，黄酒，老抽，蚝油
将炒好的排骨全部倒入电压锅中，加入笋干和水，水量与食材持平，加入适量盐，注意盐不要加太多，最后还需要大火收汁，以免过咸，电压锅调至炖肉档位
压好的笋干排骨倒入铸铁锅，大火收汁放盐和鸡精调味，喜欢酒味的也可以再加一点黄酒更浓，汤汁收半干，关火出锅
茶香浓超松软❗️可以撕着吃的红茶面包㊙️
喜欢红茶，而加入红茶烤出的面包，每一口都带有红茶的独特香气，面包体柔软拉丝有弹性，用手撕着吃也是很惬意~
用料：
250克高筋面粉
5克红茶碎
125克牛奶
30克全蛋液
35克细砂糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
准备好食材，然后把除黄油以外的主面团食材放入和面机中揉成团，再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段
取出揉好的面团，收圆，放入容器里盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可
把发酵好的面团放在揉面垫了，按压排气
分割成8等份
全部滚圆
摆放在8寸不沾模具里
放在温暖处发酵至两倍大，然后在表面刷上一层蛋液
放进提前预热好的烤箱内，上下火170℃烘烤20分钟左右
上色满意及时加盖锡纸，防止上色过深
晾至不烫手再脱模，吃不完的记得密封保存
直接上手撕开吃
茶香四溢，超级柔软
当早餐或是下午茶都是不错的选择
玛格丽特蜂蜜黄油版
蜂蜜是一种天然甜味剂，除了味道，作为一种天然的甜味剂，用蜂蜜代替糖有很多很好的理由。蜂蜜比糖还甜，这意味着你可以少量的蜂蜜代替糖，这样就可以降低卡路里。甜的蜂蜜还有利于健康。除此之外，蜂蜜和黄油很搭哦，玛格丽特小饼干里有大量的蛋黄，蛋黄和蜂蜜也是绝配，可以治消化性溃疡，增强抵抗力，滋养等，大家可以百度查查～
好啦，我们开始做饼干
用料：
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
50克安佳黄油
0.5克盐
15g土鸡蛋熟蛋黄
12-14克太古糖粉
6克蜂蜜
10克（这是一半的量）蔓越莓
做法：
准备材料，粉类称在一起过筛，黄油、盐、糖粉、蜂蜜称在一起，熟蛋黄(水煮10分钟，取蛋黄)过筛备用，蔓越莓切碎备用。软化后打发至蓬松发白状态。
加入过筛的蛋黄末
继续打发均匀
粉类倒至案板上，扒开个小窝放入打发黄油混合物
使用叠压发把粉类和黄油混合物混合均匀。（右手用刮板把粉类堆在黄油混合物上，左手掌把粉类压入黄油让其吸收，一直至面团混合均匀）
面团分成两份，一份加入蔓越莓碎叠压均匀，如果面团太软，入冰箱冷藏1小时在操作，如果没有太软，则可以直接继续操作，面团的软度和操作室温有关
分成8g一个的小剂
戳圆摆在均匀摆在烤盘上
用大拇指按压扁
入烤箱中层，上下火170度15-20分钟。这次我试用风炉烤，160度15-20分钟，15分钟后注意看成色，边缘略焦黄则可以取出烤箱
可以掰开看里面是否熟了，没熟可以再烤一下或者再入烤箱用余温再闷一下
摆盘，晾凉，开吃了
来个特写，喜欢的朋友赶紧收藏做起来，别忘了关注我上传作品噢～
这款小饼干营养丰富，吃起来略带黄油蜂蜜和蛋黄的清香，酥酥的，很好吃～
罗勒杂蔬烤手枪腿
Po坐标🇺🇸，平时爱用烤箱，总感觉这么大的烤箱每天不折腾折腾不高兴！方子有借鉴ellen的法式烤鸡腿，我做了些许改变。
关于这款鸡腿儿...
好吃！
好好吃！！
厨房小白的福音！！！
做法简单B格又高，你有什么理由不来一发...onz
用料：
2个手枪腿
4个红皮土豆(小个）
3根（我儿子特别爱吃放得多）胡萝卜
十几颗孢子甘蓝（买不到用芦笋吧）
1个（大的）白洋葱
半斤起小番茄
2整个大蒜
看着倒，翻面裹住食材就好橄榄油
看着撒欧芹碎
看着撒罗勒碎
看着撒盐
看着撒蒜盐
做法：
手枪腿2个，用刀在面上划两刀方便入味，放盐和罗勒均匀按摩2分钟后盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上，过夜也可以，过2夜的坏了别找我。
土豆、胡萝卜切块，洋葱切粗丝，孢子甘蓝和小番茄对半切开，放入盆中，撒入大量的罗勒碎，加入橄榄油，翻匀。喜欢你就多加点，不喜欢你就少加点，一般到我这个程度也就可以了。
拿出腌渍3小时以上的鸡腿，平底锅放一点点的橄榄油煎到表皮焦脆，这一步一是省了一会儿烤制的时间；二是烤完后表皮是很脆的；三是更好的锁住鸡腿的水分，不至于在烤的时候流失太多导致肉质过柴。
拿出烤盘，先放鸡腿，再把蔬菜均匀的围在旁边，颜色可以分配下，会比较好看，撒入剥好的蒜瓣，记住不要放在鸡腿上！
撒入大量的蒜盐，不要钱一样的撒！
撒入大量的罗勒碎和欧芹碎，不要命一样的撒！
恩，就是这三个，尽量多撒点！
烤箱预热180度，放入准备好的食材。
全程60分钟180度，最后五分钟我开到200度。成品如图！超级好吃，番茄会出很多的汤汁拌面超级美味，快试试啦！
酱鸡翅
用料：
30只鸡翅中
100毫升酱油
10毫升高度白酒
5毫升白糖
做法：
鸡翅买回来，用清水浸泡，浸泡时间4小时左右。有空的话可以中途换水，你要是不换的，也没关系。记得最后清洗干净就行。 
泡好后沥干水。
水沥干后，酱油、白糖、白酒，混合好后放入鸡翅拌匀。
生抽老抽都可。
因为酱油放的不多，要注意不定时的拌拌。浸泡2小时就可以。
泡好后沥干不滴了，就可以晾晒了。

冬天太阳好，晒到一天就可以了。
吃的时候蒸着吃，微波炉加热吃都可以。
怎么方便怎么来
喜欢嚼劲的可以适当多晒一天。
晒好保存的时候要冷冻，因为晒得不是特别干。
成品
我这个是微波炉加热的，多定了一分钟比较有嚼头。
自制炸薯片
用料：
1个土豆
做法：
土豆1个去皮洗净。
用刨丝器刨成上图这么厚的土豆片。
用水冲洗，洗净土豆中的淀粉。
起锅烧水，水开后放入土豆片。
煮至土豆片透明后捞出过凉水。过完凉水控干水分。
起锅烧油，油温五成热，放入土豆片炸。
炸至金黄色捞出控油。撒点麻辣鲜就可以吃了。
厨房小百科：生粉和淀粉的区别
用料：
淀粉&生粉
马铃薯淀粉&玉米淀粉
生粉的用法
做法：
生粉和淀粉都不是某一种粉的专有名词，而是统称。他们的区别并不是很大，很多时候两者表达的是一个意思。
但严格细分的话，淀粉包含了各种各样的淀粉（如：玉米淀粉、马铃薯淀粉、地瓜粉、葛粉、木薯粉、绿豆淀粉、小麦淀粉等等）。
而生粉通常指我们烹饪菜肴时常用的玉米淀粉和马铃薯淀粉。我们常在菜谱中所见的也是这两种粉。
马铃薯淀粉又叫“太白粉”，因为粘性大，需要用凉水调和。不能直接放入热食中或加热水，否则会立即凝结成块。但加了它水煮后的食物放凉后，芡汁会变稀，称为“还水”。
玉米淀粉增稠效果不如马铃薯淀粉好。但性状更稳定，不容易变稀，所以是制作西点所用的淀粉一般是玉米淀粉。
生粉主要有三个作用：勾芡、上浆、挂糊。
勾芡：干淀粉加水调成水淀粉，通常在菜肴出锅前最后一步倒入。作用是为了让汤汁更浓稠，更好附着在原料上，颜色也更好看。水和淀粉通常按4：1的比例来调。但也分厚芡和薄芡，根据自己想要的效果做适当调整。
上浆：通将原料放入浆液，以便在烹饪时锁住水分，口感更为嫩滑，多用于煎、炒。
挂糊：和上浆不同，挂糊用的浆更浓稠，通常是先拌好粉糊，再以拖挂或浇的手法均匀地包裹在原料表面，从而在食物表面形成像衣服一样的保护层。

挂糊多用于油炸食物，如糖醋里脊、小酥肉等，可以让炸制后的食物金黄香酥，外脆里嫩。
除以上三个作用时，也可以干粉直接拌入肉类使肉类更嫩。
或者在食材表面轻拍一层粉，防止煎炒的时候溅油，也可以增加香脆的口感。
佛手瓜炒肉丝
爸爸说它很好，疏肝理气。
我就是单纯觉得它很好吃，产量高，耐存储，物美价廉，作为一个蔬菜，有这么多优秀的品质，还可以客串一下水果，不吃你都是对你的亵渎…
用料：
俩佛手瓜
少许葱姜蒜
8粒花椒
一勺醋
两勺生抽
随便肉丝
做法：
洗干净，削皮
切开
剔掉种子
热锅冷油，油热后，放肉丝翻炒。

肉丝八成熟，放入花椒，葱姜蒜，翻炒爆香。

放入佛手瓜片翻炒，微变色后，烹一勺醋。

佛手瓜变色变软后，烹入两勺生抽，适量盐，尝尝熟了没，出锅。
法式焦糖杏仁酥
用料：
材料：
饼底：
65gA.黄油
35g糖粉
140gB.低筋面粉
2个C.蛋黄
焦糖杏仁层
65gA.淡奶油
80g砂糖
32g水麦芽
32g蜂蜜
50g黄油
150gB.杏仁片
做法：
黄油提前在室温下软化，用电动打蛋器稍微打匀
加入过筛的糖粉
打到颜色稍微发白，体积微微膨大，呈现蓬松的羽毛霜状
分两次放入蛋黄，搅打至颜色均匀
加入过筛的低筋面粉
用手揉均匀成一个面团，表面光滑
将面团平铺在硅胶模中
用叉子给饼底均匀的戳出小孔
烤盘放入预热好的180℃的烤箱，烤15-20分钟
烤好之后取出晾凉
制作焦糖杏仁层
1.将黄油、淡奶油、蜂蜜、水麦芽、砂糖同时倒入锅中进行熬煮
熬煮的同时硅胶刮刀拌匀所有材料，以防熬焦
糖浆会越来越浓稠，等到颜色略微变棕色，关火
放入准备好的杏仁片
将杏仁焦糖均匀地平铺在放凉的饼底上
用刮板刮平顶面和侧面，然后将烤盘送入预热至170℃的烤箱，烤约二十分钟
将杏仁酥放至还稍许由于热就可切条（如果等完全冷了之后切，饼底容易裂）
就完成啦
红烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
个八角
勺料酒
片香叶
片姜
生抽、老抽
冰糖
克盐
勺料酒
做法：
绰猪蹄；冷水下锅加生姜和料酒绰煮后洗净沥干水，猪蹄很大味，多放点姜和料酒多煮一会儿
准备八角，香叶，干红椒，姜蒜洗净切好
炒香料：洗净放炒锅炒香盛出备用
爆炒猪蹄：爆炒一会后，加点生抽和老抽继续炒，炒久一点
慢炖：加热水没过猪蹄，把炒香的香料倒入，加一颗冰糖提鲜，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠后加盐，再翻炒至汤汁收干就出锅
凉拌芹菜叶
用料：
随意芹菜叶
少许花椒碎
少许黑胡椒碎
几滴香油
少许盐
少许糖
几滴辣椒油
一小戳白芝麻
一点点花生油
做法：
水烧开下入洗净的芹菜叶 烫一两分钟捞出 挤干水分
花生油烧热 下入花椒碎香油辣椒油 有香味关火 下白芝麻 淋到香菜叶上
放糖盐黑胡椒碎
开吃！
黑椒菲力牛排
牛排！！
用料：
一份菲力牛排
一份意大利面
一个柠檬
做法：
麦德龙牛排不错～推荐买牛排去麦德龙买～买回来后将牛排自然解冻～解冻后用刀背拍打牛排～两面拍打～这是打断牛排中间的筋～
牛排拍打后往牛排身上洒点柠檬汁～两面都洒点～然后两面洒点盐～腌制十几二十分钟～
腌制牛排的时候可以做意面～超市买来意大利面～锅里烧开水放入意面……煮8分钟左右～至意面煮熟～去水出锅～冷却备用～
热锅冷油～先大火煎至两面变色后～转小火慢煎～煎熟为止～
煎熟后出锅～浇上黑椒汁～即好～美味又可口～比外面吃的实惠～
在配上熬的蘑菇浓汤
🉐️吃草系列：嫩嫩的一口下去咬出水的白灼菜心🤤🤤🤤
每天都要吃蔬菜啊！嫩嫩的菜心一筷子夹走还想再来一筷子有没有！关键是，炒一盘五分钟，很方便很健康！
用料：
10根菜心
各5克葱姜蒜
看下面菜谱调料汁
做法：
菜心洗干净，锅中放水烧开炒一下，基本上水开半分钟可以拿出来了，别太久又难看又难吃。
大火热锅，倒一点点油，下葱姜蒜爆炒一下，30秒出锅摆在菜心上。
焯菜心的同时可以调一碗酱汁：清水加淀粉先搅匀化开，八颗冰糖，半勺料酒，一勺半酱油，八滴香油。
锅加热，调味汁倒进去，大火沸腾，搅匀。
倒在刚才焯好的菜心上，就完成啦！保证脆脆爽口汁水十足又嫩又鲜！
排骨蒸萝卜
很下饭的菜，酸甜的排骨，清甜的萝卜，顿时觉得胃口大增了。
用料：
400g排骨
一根白萝卜
一根葱
1勺酱油
1勺醋
1勺糖
少许地瓜粉
少许盐
少许鸡精
少许油
做法：
排骨洗净，加入酱油，醋，糖，腌2小时
加入适量生粉
下锅炸至金黄
萝卜去皮，切1c m的薄片摆盘，放入排骨，上锅蒸。
约一个半小时，萝卜很入味，撒葱花，上桌。
豉汁炒冬瓜软
用料：
700克冬瓜软
豆豉
蒜
生抽
糖
盐
做法：
我们这边有冬瓜软，佛手瓜软。这种带毛毛的这种就是冬瓜软。
带毛毛的，摘小段，摘去老的，撕一下外衣。洗干净。
开水，下盐，花生油
下冬瓜软，过青就捞起来，冲清水降温，晾干水份。
热锅下油，油可以多一点点，冬瓜软很吸油。爆香蒜蓉，豆豉，豆豉剁碎容易出味。
豆豉，蒜蓉爆香后下飞过水的冬瓜软，大火翻炒，下生抽，糖，晒点水前面已经放盐，试试味道再看看要不要下盐。翻炒多几下可以上碟
开吃
蜂蜜柠檬茶
用料：
适量蜂蜜
1个柠檬
做法：
将蜂蜜到入瓶中
将柠檬放入有蜂蜜的瓶子里
倒上刚烧开的水，静泡5分钟！
然后就好了！
银耳莲子红枣汤
在家比较闲，前两天又去超市买了红枣和莲子，所以就动手了，第一次做，还蛮好吃的
用料：
一大朵银耳
20颗左右莲子
20颗左右红枣
1颗百合
一把左右西米
适量冰糖
做法：
把银耳泡发，大概半个小时左右，因为第一次做，所以就没用多少银耳，然后撕成小朵，把根部黄色的剪掉，那个不好吃
为了方便，我把百合莲子红枣一起放里面泡
可是听别人说莲子不能泡，会软掉，而且莲心苦，我就又捞起来了，把莲子剥开，去掉莲心，个人比较喜欢红枣，为了有浓郁的红枣味，我把红枣剪成一半一半的，去核
喜欢西米的可以少点西米，我妈说西米一煮就涨大了，所以我放的比较少
然后就一起放水里煮，红枣我是最后放的，开大火煮开
小火慢慢炖，放入红枣，西米要慢慢炖，变成透明的就好了，在加入冰糖，煮成浓稠的样子就差不多好了
完成了，热的和冷藏都很好吃
蒸鲳鱼
用料：
鲳鱼
做法：
鲳鱼提前用盐味精入味半小时  加葱段 甜椒  锅中水开后上锅蒸15分钟 关火虚蒸5分钟 淋上蒸鱼豉油 锅中热油泼在鱼身上
煎荷包蛋
荷包蛋是我们常常吃的食物，方便快速，也很简单！
用料：
2个鸡蛋
2勺油
1/5勺盐
做法：
倒入油
鸡蛋下锅
加入盐，（要撒均匀）先把一面煎好
翻过来，把鸡蛋的另一面也煎熟
装盘，煎下一个的时候，步骤一样，最后根据自己的口味蘸酱油吃，或者把酱油撒在荷包蛋上
腌制青芒果
最近我妈和朋友去栽了一大袋子青芒果，我个人比较喜欢酸的东西，所以就想着如何处置这堆青芒果，因为量多一时半会吃不完，想着腌制的话可以放久一点，所以就撸起袖子加油干了😊
用料：
若干青芒果
多许白砂糖
一包盐
一个柠檬
做法：
第一步将青芒果削皮
ps:因为一直很懒，青芒果放到都由青变黄了，可是还是酸的
将削完皮的芒果切条，个人建议还是像这样切条，嚼起来有嚼劲一口大满足，但这一步看个人喜好，喜欢切丝切片都可以
把芒果条放在大盆子里，这样便于搅拌，如果你的芒果很青可以一包盐都下去，如果芒果像这样很黄就下半包，然后搅拌均匀，腌制2个小时（较青的芒果），若较黄可腌制一小时，这步骤主要洗去青芒果的苦涩
腌制完的芒果用清水洗净，洗去覆盖在上面的盐，接着就是装瓶了，记得瓶一定要无油无水，这样是为了防止腌制过程有酒味产生，我是一层芒果一层糖，看个人喜好啦怎么开心怎么来。
腌制一晚就可以动嘴吃啦，酸酸甜甜重要是吃了不胖解嘴馋。
干辣椒鸡丁
用料：
根据个人口味干辣椒
5个只鸡小腿
适量姜粒
适量蒜粒
搪瓷勺2勺左右生抽
适量盐
适量花椒
可放可不放，看个人糖
做法：
将干辣椒剪成小段，鸡腿切丁过水煮，可以加的料酒
锅中放油，油热后放入姜粒蒜粒，翻炒出香味
放入辣椒花椒，小火翻炒出香味
把煮好的鸡丁放入锅中，翻炒几下放入生抽，盐，再翻炒几下放点糖，不要多了，一点点就可以
出锅，装盘
紫菜炒鸡蛋
用料：
2张紫菜
4个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
紫菜泡发后沥干水份剁碎(不要剁太碎哦)
加入适量盐，油去捣好鸡蛋液备用
起油锅将紫菜放到平底不粘锅内将紫菜炒干后加入鸡蛋液和适量的盐一起翻炒片刻即可。
泡菜煎饼
用料：
适量泡菜
2个鸡蛋
10勺面粉
4勺生粉
适量盐
2勺酱油
1根火腿肠
一碗水
做法：
准备好需要的材料
火腿肠切粒
然后把面粉跟生粉拌好
把火腿肠倒进去
再把泡菜倒进去
再打两个鸡蛋
放点盐和两勺酱油
再加一碗水搅成糊状（不要太稀也不要太浓，自己看着来哈）
热锅烧油，不要用太大的火，用中小火煎
两面煎至金黄
煎好装起来，然后用刀切开就OK啦
奶盖
女孩子都喜欢喝奶茶，奶盖，但我是个奇特的生物，下面的茶不喜欢喝，只要上面的奶盖，所有奶茶店不单卖，之前在奶茶店做过一段时间，记住了配方，然后可以自己做了，那个奶茶店的就不说了，毕竟人家用这个做生意
用料：
250克伊利奶油
75克牛奶
35克黑白淡奶
30克白糖
2.5克盐
做法：
这是所有食材，分别是盐，糖，黑白淡奶，伊利奶油，牛奶
一次性称好
打一分钟，可以时间久一点，看自己喜欢软的还是硬的，我是觉得没区别，哈哈哈
打了一分钟，很多泡泡，正常
这是一分钟的样子，很容易流动
浓情巧克力,乐享甜蜜滋味!
不知道从何时开始，巧克力已经不再是一个食物，而是变成了一种感情的传递。
有人说巧克力的味道就是爱情的味道，小小的一颗巧克力融在口中，香甜中又有淡淡的苦涩，让人欲罢不能。
但是送给最深爱的人又怎能只是那些市面上轻易能买到的巧克力呢！
为自己的爱人亲手做一款定制巧克力吧，从挑选自己喜欢的模具、礼盒，到挑选巧克力的种类、口味、颜色，再到制作以及成品的修饰，每一个步骤都充满了少女们的浓浓爱意，几个小时的精心制作，为的只是看到爱人收到时惊喜的表情。
用料：
1套乐享巧克力派预拌粉
56g色拉油
40g纯牛奶
3个蛋清
100g黄油
15g水
做法：
1、黄油提前软化至无芯状态；
2、将材料A、材料B 40g、色拉油混合，隔水加热，边加热边搅拌直至A、B融化，倒入纯牛奶搅拌均匀；
3、筛入材料C，用手动打蛋器快速搅拌均匀形成巧克力糊；
4、用电动打蛋器将蛋清（2个）打至粗泡状；
5、加入10g材料D，打至湿性发泡；
6、加入10g材料D，继续打至湿性发泡后再加入10gD，打至干性发泡，形成蛋白霜；
7、用搅拌刀挑1/3蛋白霜至巧克力糊中，用“J”字形从下往上的手法翻拌均匀，加入剩余蛋白霜，上下搅拌均匀形成蛋糕糊；
8、将蛋糕糊装入一次性裱花袋（剪口），挤出圆形面糊（约20g/个，直径约5cm）；
9、烘烤（提前10min预热烤箱），上火160/下火160℃， 7min，换转烤盘方向，3min，共计10min，烤好后，戴好耐高温手套从烤箱中取出，冷却，备用；
巧克力奶油馅制作：

10、用电动打蛋器将蛋清（1个）打至粗性发泡，加入25g材料D，打至湿性发泡；
11、剩余25g材料D与水15g混合烧开（D融化）后冲入蛋清中，继续打至干性发泡形成蛋白霜；
12、将提前软化的黄油加入到蛋白霜中，用电动打蛋器打发至颜色泛白；
13、将材料B30g隔温水融化，边加热边搅拌至B细滑无颗粒；
14、将12与13混合，用电动打蛋器搅拌均匀形成巧克力奶油馅；
组合：

15、将巧克力奶油馅装入一次性裱花袋，画圈挤在一片巧克力派上，再盖上另一片，完成。
香椿生煎包
香椿是个过了这村没这店的时令菜，营养价值也高，古语有云：雨前香椿嫩如丝，雨后香椿似木质。
用料：
香椿
250克面粉
泡发的粉丝
泡发的黑木耳
泡发的香菇
3枚鸡蛋
3克酵母
130ML（包含溶解酵母的水）温水
盐
鸡精
胡椒粉
香油
做法：
倒少许温水（30度左右，不烫）放入酵母中搅匀放置5分钟；面粉倒入大盘中，将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉
和面，整成圆形，放入大盘中，封少许保鲜膜（注意留缝隙）放温暖处发酵至2倍大（约1.5小时左右）
香椿切去老头，放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后，用手攥紧去除多余的水分
3个鸡蛋在碗中加少许盐打散；锅中放多一些的油烧热后，倒入鸡蛋液，待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用
将泡软的粉丝，黑木耳及香菇全部切碎，氽好的香椿也切成碎末，放入大盘中，调入盐，鸡精，胡椒粉，多一些的香油
取发酵好的面团适量搓成长条，再切成每个重约20克重的小面剂，两面切口沾面粉按扁，再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮
拿一张面皮放入手中，舀一勺香椿馅料放入，包成生煎包
平底锅中多放些油小火烧热，均匀的放入生煎包，小火煎至底部发黄
倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干，洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可
家常小炒之美味虾仁肉沫烩豆腐
用料：
10只虾仁
半根胡萝卜
1块豆腐
20克肉丝
1根葱
1片姜
3瓣蒜
5克红薯淀粉
2克糖
2克盐
半勺蚝油
半勺生抽
1克黑胡椒粉
做法：
豆腐切小块备用，约立方体形状
胡萝卜切片汆熟
虾仁、肉丝加生抽抓匀，腌制约15分钟
热锅热油，下葱姜蒜爆香
下肉丝、虾仁翻炒约2分钟
下豆腐、胡萝卜
加入适量清水
大火烧开后，加入生抽以外的其他调味料翻炒均匀，盖上盖子煮约5分钟
红薯淀粉加少许清水化开
倒入锅内勾芡
盛出！美味下饭的烩豆腐就完成啦(≧∇≦)/
减脂增肌减脂晚餐打卡
用料：
40-50蛋白质
20-30碳水
20-40脂肪
做法：
一周晚餐，几天跟家人吃，没拍照
燕麦大枣粥
用料：
大米
糯米
燕麦片
大枣
做法：
先将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好
开水把所有材料下锅，开水煮粥比冷水煮粥更省时间，不会出现糊底的现象
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟
要顺着一个方向搅拌，可以让粥“出稠”，也就是让米粒粒粒饱满，粒粒酥稠
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，做出的粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑
烤河虾
孕期检查有点缺钙，从市场买的现成的烤河虾会有料酒，还是自己做吧😋虾也是官厅湖野生的，吃着放心
用料：
克河虾500
克盐40
做法：
将虾化开
倒入食用盐，腌制20分钟，充分入味，腌制好的虾上锅蒸五分钟
将蒸好的虾放入烤盘，180度，烤30分，或者可以将虾分开烤，铺一层即可，这样15分钟就可以烤一盘，中间也不用翻，酥酥脆脆的烤河虾就做好了，一岁半以上宝宝都可以吃的，补钙好
金针菇油豆腐
临时起意…
用料：
1把金针菇
适量油豆腐
1个蔬菜番茄
少许酱油
做法：
金针菇、油豆腐、番茄清洗，切块…
热锅，加油适量，倒入番茄炒出汁水后，加入油豆腐、金针菇后，炒熟。

加少许水，调味料适量。熟开后装盘即可。
鲍鱼鸡翅煲
因为疫情囤的冷冻鸡翅还剩下四个，化开之后想了想，配了四个鲍鱼，做个煲吧
用料：
4只鲍鱼
4个鸡翅
适量生姜或姜汁
1勺白胡椒粉
适量料酒
1/4个洋葱
适量葱姜末
3勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
15克冰糖
1勺香油
适量水淀粉
适量葱末
做法：
鸡翅化冻，正反各划两刀，加料酒、姜汁（因为懒得切姜，没有的换姜片姜末都可）、白胡椒粉腌制一下
鲍鱼洗净切花刀，香菇和杏鲍菇是家里剩下的，我就用掉了，配菜可以随意
洋葱切丝，铺在小砂锅底部，淋一些香油，放在边上的灶头上备用。
另起油锅，将鸡翅双面煎到上色后，放入葱姜末，炒出香味后放入鲍鱼和其他的所有配菜，翻炒几下，沿锅边加入料酒，加两碗左右的水，入生抽、老抽、蚝油、冰糖。加盖，转中火，煮10分钟左右。
十分钟后揭开锅盖，转大火加水淀粉收汁，此时打开边上灶头，加热砂锅。等砂锅里洋葱开始冒蒸汽，炒锅这边汁也收得差不多了，把食材摆入砂锅，淋料汁，撒葱末即可。
🍲肉末四季豆💥(下饭神器)
炎炎夏日，吃什么都没胃口，不如花10分钟炒个快手下饭菜。
用料：
200克四季豆
1勺鸡精
200克肉末
10克糖
20勺生抽
10克盐
3瓣蒜
3勺酱油
3勺料酒
2勺蚝油
5克胡椒粉
做法：
四季豆洗净去径，切小丁。肉末放入料酒，盐，生抽2勺，老抽2滴上色，一点胡椒粉“马云”，静置5分钟
热锅热油，放入切好的蒜丁，马上下肉末炒香，变色后捞出
热锅热油，放入四季豆炒至断生，4分钟，一定要炒熟
炒熟后放两勺盐，拌匀后倒入刚才炒好的肉末一起盖盖子焖3-5分钟
装盘，开饭啰！
香酥野生小鲫鱼
今早在菜市场看到卖野生小鲫鱼的，于是就有了自己动手做的冲动，买了十块钱的，慰劳慰劳自己！
用料：
四、五片姜
十条鲫鱼
一勺料酒
3克盐
10粒花椒
半颗葱
做法：
将小鲤鱼去鳞、去内脏，鱼肚里的那层黑膜一定要去掉（这样炸出的鱼没有腥味）。
将清理好的小鲤鱼清洗干净，背上划几刀，倒入盆内，放入料酒、盐、姜片、花椒（十三香）、切好的葱花腌制。（我是中午腌制，下午炸的）。
腌制好的小鲤鱼放入淀粉中逐个沾匀，油七层热放入小鲤鱼炸，炸至两面金黄捞出，稍凉，放入油锅中复炸。


香酥可口的小鲤鱼出锅了！
岩烧乳酪吐司
以前经常大老远去瑞可爷爷买岩烧乳酪吐司打包回家给家人吃已经凉了不怎么好吃了那不如自己做，提前做好酱
早上起来吃个热乎乎的早餐
用料：
100克淡奶油
45克糖
45克黄油
5片芝士片
5-6片吐司
适量杏仁
做法：
装备好食材
隔水加入淡奶油、砂糖，搅至死明显颗粒
加入芝士片搅匀，这一步需要有点耐心
加入黄油搅匀，放一旁备用
吐司切边
涂上刚刚调好的酱，中间抹厚，四边抹薄
撒上适量杏仁片
上火230、下火60，6-7分钟
粉蒸小辣椒
先蒸后拌，QQ的口感，送饭的小菜儿~
用料：
不辣的辣椒崽子（除非特别喜欢辣）
糯米粉.豆粉
芝麻粉.水.酱油.醋.料酒.麦芽糖
做法：
小辣椒洗净去蒂用叉子扎几个眼儿容易蒸熟，辣椒上少喷一点水然后和糯米粉豆粉一起抓拌，给辣椒穿上一层衣服，锅坐水烧开把小辣椒散放到蒸屉上蒸制5分钟，面衣透明就可以了。
另取小碗把所有调料一起调匀后再和蒸完的小辣椒一起拌匀，晾凉更好吃。
红砖块红丝绒蛋糕
火红红的颜色让人心生喜欢！可做蛋糕卷，我直接切块了，切完越看越像盖房子的红砖！哈哈。。。有木有
用料：
6个鸡蛋
95克低筋粉
8-10克可可粉
10克红曲粉
25+60克细砂糖
80克热水
60克玉米油
5克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料称重备用，盆里放入热水，玉米油和糖搅拌糖至溶化
筛入低粉，可可粉，红曲粉搅拌至无粉状
分两次加入蛋黄继续拌均匀
拌成顺滑的蛋黄糊，放边上备用
蛋白加入柠檬汁和三分一糖用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状
再加入第二次三分一糖打发出有尖端弯曲状
最后加入玉米淀粉和糖打发至打蛋头有小尖角就好了
取三分一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白霜中翻拌均匀（注意勿转圈搅拌！像炒菜手法或切拌也可以）
这是混合好的面糊，此时预热烤箱
倒入模具，用刮板刮平整，轻轻震两下去除大气泡，或者用竹签划出气泡也可以
放入烤箱中下层175度25-30分钟，出炉后震去热气，放烤网上晾凉
晾凉后脱模切块即可
特像一块块小红砖！
手贱又侧切一刀，哈哈哈
成品图
冰糖雪梨莲子红枣汤
入秋以后儿子就开始不喝水了，1岁半以前还好，装作往水里加点糖他就喝了，现在越来越大了，知道味道的感觉了，不好片了，即使给他加了冰糖也是喝上一口 不甜就放那了，真是愁坏了他娘我，话说他娘都不爱喝水，有时候一天都不喝一口水，他能爱喝水么，就想着早起做上一锅汤汤水水，够我们娘俩喝一天也行，这样我俩都喝水了，冰糖雪梨秋天喝的好处就不用说了 地球人都知道，莲子有清热解毒的功效，铁含量也挺高的,红枣也有补血的功效！让我这样一个懒人用懒人的办法做一锅汤吧，把红薯忘了，红薯有通便的功效，据说还有减肥功效适合我 嘿嘿
用料：
1个梨
70克冰糖
10个莲子
1个红薯
10颗红枣
3000毫升水
做法：
准备食材 红皮梨 新疆小枣 黄冰糖 空心莲子 红薯一个
红薯 红梨削皮切块 红枣没去枣核 因为泡的时间短 不好去核 懒的去了，其实最好去掉 红枣核煮汤容易上火！莲子本来是空心的洗洗就可以了
把所有事食物一股脑的都丢进电压力锅里、因为红枣和莲子都没有提前泡所以开了糙米饭功能，这样莲子和红枣可以煮烂，即使红薯煮的没有了，也只会增加汤的黏稠度，反正水多，早上当粥喝，白天当水喝，我看我们娘俩这个秋天还会干么 
早上起来看到煮好的汤水还是很清澈的，今天早上把下面的东西吃吃，白天刚好让儿子装水杯喝水，我是超级懒的一个人啊、
爽口黄瓜咸菜
东北到秋天都会做点咸菜，这款黄瓜咸菜是我们全家人都爱吃的下饭菜。
用料：
10斤黄瓜
350克精盐
半斤蒜
150克白糖
2斤酱油
100克白酒
100克味精
1斤辣椒
适量姜
做法：
黄瓜洗净切成条状，一层黄瓜一层盐，腌制3-4个小时（够咸即可）捞出，装入网袋中压上重物，时间一般8-10个小时，时间不宜太长
辣椒切小块、蒜切片、姜切丝放入压好的黄瓜中拌匀
酱油、白糖、白酒、味精同时放入锅中熬开，晾凉后倒入黄瓜中。
24小时之后就可以吃了
木鱼花拌豆腐
小菜
用料：
一盒盒装绢豆腐
一大把木鱼花
酱油
葱
做法：
豆腐用开水烫一下，然后脱盒放在盘子里。
浇上酱油和木鱼花，放点葱，即可。
香酥韩式泡菜饼
用料：
1/3～1/2包韩国泡菜
1个鸡蛋
2/4碗面粉
1/4碗香炸粉
做法：
准备材料:韩国泡菜、面粉、香炸粉(或者小苏打)
大概一碗量的泡菜
加1/4碗香炸粉，2/4碗面粉，一个鸡蛋，适量葱
准备半碗水，边搅拌边加水，拌至无粉均匀即可
开中小火，平底锅加铺满锅底的油，舀一锅勺面糊，摊开
煎制过程中前后滑锅看饼能否沙沙声地随锅摩擦，能的话说明饼底干熟，颜色至焦黄，颠锅翻面，用锅铲翻面也可。
以同样的摩擦法检查饼的情况，可以滑动就熟了。
出锅摊着
趁热切件，享用吧！
米酒煮鸡蛋
用料：
200克米酒
2个鸡蛋
400毫升清水
随意白糖
做法：
找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开
倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）
等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅
放白糖，起锅
香辣虾(麻辣香锅)
用料：
适量虾
2根香芹
适量洋葱
3个干辣椒
5瓣蒜
适量白芝麻
一把花椒
适量藕
适量白糖
2勺料酒
适量盐
1勺豆瓣酱
3片姜片
2勺生抽
适量红薯
适量麻辣火锅底料
做法：
将虾开背去虾线，将藕切片，芹菜切条，红薯切条，分别下油锅炸熟
将油热锅，放干红辣椒段，一把花椒，还有蒜片洋葱，放郫县豆瓣酱一勺，火锅底料一块，然后放料酒，一点盐，生抽，糖，然后放炸好的虾，藕片等翻炒均匀，最后出锅放白芝麻即可
如果吃麻辣香锅，可以把其他金针菇，火锅料蟹棒等，方便面，宽粉等提前煮熟最后放在里面搅拌即可
没有煲仔的焖饭
素来喜爱粤菜的我，这一次决定用平常炒菜的平底锅来做一锅焖饭，与粤菜中煲仔饭的做法大同小异，希望用“焖”的方法来导出各种食材的营养和其独有的风味，“焖”在字典里的意思是：把食物放在带有一定量水的锅中，扣紧锅盖， 用文火慢煮，使物熟汤干。
用料：
1根胡萝卜
2勺蚝油
6朵香菇
一根腊肠
250克豌豆
3勺生抽
3杯米
做法：
买来的自制腊肠切薄片备用，胡萝卜切丁备用。
香菇洗净后，切片，起油锅先炒一下，加入耗油生抽炒熟备用。
米事先用水浸泡十五分钟。
倒入平底锅中，加入食用油搅拌均匀防止待会儿糊锅。
锅中加入没过米约半个指甲盖的水量。
将备好的食材均匀铺在上面。
开大火，水煮沸后转中小火继续焖煮，等待米饭收水。
观察到出气孔的水蒸气逐渐减少的时候，即可转小火焖煮约5分钟。
关火后继续闷几分钟，可以稍微开盖尝尝米饭是否已经熟了，然后开盖淋入几勺生抽拌开即可。
家常酱香饼（含酱方）
呆家里跟老公聊了会大学时光，突然怀念起学校的酱香饼，我没有买电饼铛，烙饼全靠平底锅，所以相对做的薄一点
用料：
酱香
2勺郫县红油酱
2勺豆瓣酱
1小勺十三香
适量白芝麻
饼胚
300克面粉
200克（根据吸水性添加）温水
4克盐
1根葱
做法：
锅里放油，烧热加酱料，炒出香味，加热水，调出上面那种状态，不要太稠
把揉成的面团醒发20分钟后擀开，加油酥（油➕盐加面粉混合成猪肉的状态）
卷起来
再卷起来，擀开擀成饼
饼烙的两面微微黄，再一面加酱，加了酱的这一面是软的，后面是脆的
撒葱，电饼铛盖起来，上面的火关了，闷一下，平底锅盖盖焖一下，酱不要太干，饼吸收酱汁会更好吃
控卡食谱|虾仁三明治土豆沙拉362kcal
吐司77k虾仁32k马铃薯92k胡萝卜6k沙拉酱70k桃子42k芝士片42k
总共362k
用料：
1片全麦面包
32克虾仁
少量黑胡椒粉
少量料酒
少量盐
114g土豆
19g胡萝卜
20g丘比沙拉酱卡路里减半
1片百吉福减脂芝士片
100g桃子
3片生菜
做法：
土豆胡萝卜煮30分钟然后浸泡冷水待温度合适混合沙拉酱揉成土豆球
虾仁用料酒黑胡椒腌制后煮熟，夹入三明治
冬瓜丸子汤（无油素食）
用料：
克冬瓜
南瓜
硬豆腐
盐
五香粉
做法：
冬瓜去皮切片，放入高压锅，压5分钟，煮熟备用。
南瓜蒸熟，取果肉，搅拌成南瓜泥备用。
硬豆腐用手抓成豆腐泥，与南瓜泥混合，放入盐，五香粉，搅拌均匀，放入木薯粉和少许白面粉，和成面团，捏成丸子。
锅里放入水，烧开，关小火，放入丸子，保持水将开不开的状态，慢慢焖到丸子都飘起来，开大火煮半分钟。
将冬瓜放入丸子汤里，煮开，盛出即可。
豌豆粥
Scd饮食执行了4个多月，一直靠贝贝南瓜和香蕉增加碳水，但实在太黄了，隔着口罩都能看见是一个小黄人，香蕉又是水果每天吃太多也不行，终于找到一个碳水高又能解决黄和果糖问题的最佳方案--豌豆。
这里用的是新鲜豌豆（速冻也可以），不用泡发，干豌豆需要提前泡发12小时（scd饮食），下次我再传干豌豆的制作方法。
用料：
350克豌豆
半勺蜂蜜
2勺椰子油
做法：
洗净的豌豆放入锅内，煮十分钟后捞出。如果不想吃豌豆皮可以放到清水里，两手反复搓，可以把皮搓开，嫌麻烦的可以省略这个步骤，其实破壁机一打，我感觉有皮没皮区别不大。
把豌豆和同比例的水一起放入破壁机，基本上1:1，水别太多，水多了一会回锅熬时浪费时间，水少了，破壁机搅拌不动！（也许是我这破壁机不好的原因，如果你的破壁机加很少的水也能打得动，那太好了，你直接加热水就行，省了后续回锅熬制的过程！）搅拌时盯着点破壁机，如果不动了就再加点水。
这是破壁机打好的，倒入不锈钢锅，加入半勺蜂蜜（根据自己的口味），2勺椰子油。
小火熬制，边熬制边搅拌，把水分蒸发，毕竟总喝粥对胃口不好，大概熬十来分钟吧就可以了。
这是熬制好的，但做不成豌豆糕，做豌豆糕需要多熬一会，水分要熬的更少，否则不成型。我是自己当主食吃不用走形式，尽量方便快捷又好吃就行😂
虾皮炝炒西葫芦【妞的食记】
从小吃的一道家常菜。爹爹是海边边长大的山东大汉，对虾皮、海米各种情有独钟，很多菜都喜欢放虾皮，特别是炒西葫，从我有记忆起，就没再换过新的炒法，钟爱程度可以给五颗星。菜的做法很简单，可简单的菜做得有味道又很难。因为想做到子承父味，留住味道，便来记录，因为好吃，便拿来分享！
用料：
1个嫩西葫芦
一小把虾皮
适量葱
适量盐
做法：
1、西葫芦改刀切片，3、4毫米即可，不要太薄也不要太厚
2、热锅下油，先入虾皮，把虾皮炒出香味，再下葱花，出香后马上倒进西葫芦进行翻炒，入盐，炒至西葫芦颜色变深，有些清透就可以出锅
听我啰嗦下：
1、炒虾皮时一定要注意火候，不要炒干炒糊，虾皮炒出香味很关键，这道菜只有虾皮葱花炝出香味，才能与西葫芦的清甜完美融合
2、虾皮本就是咸的，所以这道菜的盐要适当减量，若控制不好，最好的办法，就是自己边炒边偿
3、虾皮要选新鲜的
干炸大棒鱼&五香鲅鱼仔
用料：
1000克大棒鱼
盐
小鲅鱼仔
1勺老抽
2勺酱油
1大勺糖
少许盐
1勺料酒
半勺鸡精
半勺十三香
一碗清水
做法：
大棒鱼1000克
去头去内脏洗净放盐腌2个小时
用厨房纸吸干水份
锅入油，烧至七分热时，转小火，放鱼炸至金黄即可
小鲅鱼仔去头去脏洗净沥干水份
调制熏汁：老抽１勺、酱油２勺、糖１大勺、少许盐、料酒１勺、鸡精半勺、十三香半勺、清水一碗，烧开备用
锅入油，烧开后转小火炸鱼至酥脆时取出趁热入熏汁里
浸泡一分钟后取出
柠檬益力多奶酪蛋糕
用料：
4只鸡蛋
50g糖A
丨个柠檬
100ml一支益力多
半盒（约125g）菲力芝士
20g糖B
60g低筋面粉
15g玉米淀粉
做法：
准备材料，分蛋备用！把蛋清放冰箱冷藏。
先把柠檬外面黄色的皮刮下来，记住只要放黄色部分，白色不要！再用糖B加到黄色柠檬皮中拌匀！放置30分钟。柠檬对半切开，取柠檬汁，备用。
奶酪125g隔热水打发到羽毛状，分次加入蛋黄，一次加一个，每次都要用电动打蛋器拌好，再加第2次。先留5克柠檬汁，打发蛋清用。把剩下柠檬汁➕入益力多中。打益力多柠檬汁加入奶酪蛋黄糊中，用刮刀拌匀。之后筛入低粉和玉米淀粉，翻拌至没有干粉。
把搅好的益力多柠檬奶酪糊过筛4至5次，静置10分钟以上，加入糖渍好的柠檬片碎（最好用料理机打碎一点），放冰箱备用。
把糖A分三次加入蛋清中，5克柠檬汁在第一次加沙糖中加入冷藏好的蛋清中，打发至湿性偏干性。
快速把蛋清分2次加入蛋黄糊中，注意手法，防止消泡。
固底模具内放油纸，四周也要放油纸。没有固定模具，活底模，要加好2层锡纸，防水。
先150度10分钟，之后135度过70分钟，表面上色盖锡纸。烤箱时间到了，继续放里面20分钟，后取出，冷却后，脱模。放冰箱一晚。即可！
烤箱150度预热，10分钟。利用水浴法，先在烤盘中放一指高的热水。把蛋糕糊用固底模具放入烤箱中！
底部起酥的蛋挞
蛋挞底儿终于起酥了
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
15克雀巢炼乳
15克白糖
做法：
鸡蛋打散
混入其他食材搅拌均匀
烤箱上下同时烤20分钟200度。这次试过了蛋挞皮解冻30分钟和不解冻的同时烤，其实最后没什么区别。最后底部起酥的关键是20分钟后，只开下火再烤10分钟，底儿终于起酥了，好吃！
又酥又香，不过不加淡奶油口味确实会淡很多
底部很酥！
小展的下午茶│重乳酪芝士蛋糕
参考份量：6寸，烘烤时间参考：70分钟
用料：
90克消化饼干
45克黄 油
227克奶油芝士
100克展艺细砂糖
20克展艺玉米淀粉
2个鸡蛋
370克淡奶油
少许柠檬汁
少许展艺香草精
做法：
先将6寸模具包两层锡纸备用
先将消化饼干放进厚的食品袋里，用擀面杖将饼干擀碎
黄油隔热水融化成液态后倒入饼干碎中用刮刀拌匀
然后倒入模具中
用刮刀将饼干碎按扁平整后放入冷藏冰箱备用
接着做芝士糊，将提前拿出回软的奶油芝士里倒入细砂糖和玉米淀粉先用刮刀拌到无粉状
再用电动打蛋器搅打，期间可以停下来用刮刀将打蛋盆壁上和底部刮干净继续打到顺滑状
分次加入鸡蛋液充分打融合
将淡奶油加热到40度（手碰到有点热度即可）倒入芝士糊里继续搅拌均匀
继续加入香草精搅拌
加入柠檬汁搅拌均匀
做好的芝士糊倒入6寸模具里
模具放入深烤盘中，烤盘中倒入冷水，烤箱预热上下火155度
中层进行水浴烤制70分钟左右到表面金黄色取出，冷却后放入冷藏冰箱4小时
冰箱里取出后，用喷火枪将模具周边加热一下，从底部托起，将芝士蛋糕脱模出来
然后放到盘子里装饰或切块即可
n(*≧▽≦*)n
咖喱土豆鸡腿盖浇饭
适合懒人的咖喱饭 一个菜就可以搞定一顿饭 美味又好看
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
200克鸡腿肉
半勺料酒
1勺鲜酱油
2小块百梦多咖喱
做法：
鸡腿肉洗净（我买的是现成的鸡腿肉不用自己再切而且是去骨的） 土豆胡萝卜切丁过水备用
热油锅 翻炒鸡丁加入料酒 姜片 生抽 2分钟左右加入备用的土豆胡萝卜 翻炒几下后加入热水过鸡丁 再掰入2小块咖喱 大火烧开后转中小火炖15分钟左右收汁
小碗盛米饭倒扣出来撒上黑芝麻 将咖喱鸡腿盛上 颜值高又美味的盖浇饭就完成咯
补血猪肝粥（电饭锅版）
春季升阳气，最是补肝的好时候。猪肝补血养肝，做成粥吃起来好吸收。菜谱中介绍的是2个人一顿饭的量。
用料：
350克猪肝
2只西红柿
2根香芹
适量大米
适量枸杞
3-4片姜
适量盐
适量香油
做法：
猪肝凉水浸泡半小时，控出血水后切片。（不要太薄，不然肉会很硬）
电饭锅煮上稀饭。
炒锅加热下油，火不要太大，爆香姜片，滑入肝片，煸炒至6成熟。（中间掐断看里边还有点生）把超好的肝片盛到小碗中。
锅中下点油，倒入切块的西红柿，炒出汤汁，撒点盐、味极鲜，倒水漫过西红柿即可，煮2-3分钟。
把煮好的粥倒入锅中继续加热，将枸杞和炒好的肝片放入粥中煮10-15分钟（将猪肝煮熟）。
放盐、香油调味，将切成小块的香芹倒入拌一下即可关火出锅。
生酮饮食/中式培根炒洋葱蘑菇
生酮饮食基本法则：高油脂肪-适量蛋白质-低碳水
用料：
5片培根
1个干辣椒
半个洋葱
5个蘑菇
5粒花椒
0.5勺孜然
做法：
洋葱炒出来超甜的～喜欢💕这个菜不用放盐，因为培根本来就已经调过味道咸咸滴，蘑菇也是，鲜嫩多汁，调和培根的油腻和咸味～干辣椒花椒孜然的搭配就不再渲染了，培根油大，既能满足油脂的摄入量，又能吃出烧烤的味道！完美～
好喝下火的苦瓜汤
以前特别不爱吃苦瓜，真的太苦了！爱上这个味道，源于在马来西亚尝过之后，回来就开始捣鼓了……
    之前我都是拿刀剁鸡肉馅，后来买了个绞肉机，我本人和孩子非常爱吃绞肉机绞出来的鸡肉馅，因为特别嫩，而且Q弹，但家里老人还是喜欢吃刀剁的，那样有嚼劲！
用料：
1根苦瓜
巴掌大1块鸡胸肉
少量-一共有大拇指那么多就够了葱姜
1勺生抽
1勺蚝油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
1. 苦瓜从中间切两半 2.中间掏空，可以用筷子掏
除了盐，把鸡胸肉和调料都放绞肉机，搅成泥状
装进苦瓜
切成1厘米或1.5厘米宽的段儿
锅中水煮开后放苦瓜，多余的鸡胸肉弄成丸子放进去煮，快好的时候放盐！
红糖枣馒头
用料：
250克面粉
3克酵母
3克泡打粉
6克白糖
60克红糖
10个大枣
做法：
原料准备
面粉，泡打粉，酵母，白糖一起混入盆中，用凉水和面（约100克）
揉好的面团，套保鲜袋，室温醒发8小时以上
大枣提前泡好去核，切碎
红糖平铺在面板上，去除红糖中的小颗粒，将醒发好的面团与红糖混合
粘手的话可适当混入面粉，放入红枣碎一起揉面
肉好后的面团杆成大饼状，约
5CM厚度即可，我是用水按压的
卷成卷
揪成剂子，不要揉搓，盖湿纱布醒发30分钟
开水后下锅蒸25分钟，关火闷5分钟
完成
煎鸡腿
用料：
1只鸡腿
适量盐
适量酱油
葱末
姜片
做法：
洗干净的鸡腿一只，用刀划几个口，正反面都要划，撒葱花姜片我把姜片塞进切口里了），酱油加点咸盐搅匀用刷子均匀的刷在鸡腿上，正反面都刷，不要刷太多次以免太咸，淹20分钟到半小时，就可以入锅煎了，火候自己把握，要搁几分钟翻面，觉得糊底了就少加一点水，来回翻几次熟透就可以出锅了，很香的哈
刚翻第一次的时候就已经很有食欲了
出锅