xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻冰淇淋（黑芝麻粉）
家里囤了一堆黑芝麻粉，但是大夏天的实在不想冲热热的芝麻糊吃，还是做成冰淇淋比较解暑～
方子量可以做两人份的一盒冰淇淋～
用料：
150克牛奶
80克（2袋）黑芝麻糊粉
1个蛋黄
15克细砂糖（可不用）
150克淡奶油
做法：
准备好所有材料。黑芝麻糊粉我用的是最常见的南方黑芝麻糊，40g一包那种，因为本身就有甜味，所以我制作冰淇淋的过程中没有再添加糖。如果你用的是无糖黑芝麻糊粉，可以在煮黑芝麻蛋奶糊（步骤3）的时候加入15g糖。
鸡蛋黄倒入小奶锅里，打散待用。芝麻糊粉倒入装有牛奶的容器，用手动打蛋器搅打均匀。
搅拌好的芝麻牛奶糊倒入装有蛋黄的奶锅，再次混合均匀。之后小火加热两分钟。期间要用手动打蛋器不停搅拌，不然容易糊底。制作好后离火放凉待用。
淡奶油用电动打蛋器低速打至刚好有清晰的纹路后停止，此时淡奶油非常顺滑，用刮刀搅拌几乎没有阻力。
放至常温的黑芝麻蛋奶糊倒入上一步的淡奶油里，用手动打蛋器搅拌均匀，期间可以用刮刀抄底翻拌几下，确保底部的淡奶油也混合均匀。混合好后倒入保鲜盒中，放进冰箱冷冻层就好了～
最好是过夜冷冻，期间不用拿出来搅拌。制作好的冰淇淋可以直接挖着吃，也可以用挖球器挖出来装扮一下再吃～
因为冷冻好的冰淇淋特别硬，为了挖球的时候不那么费力，可以提前把冰淇淋放在冷藏层冷藏半个小时，再去挖就可以很容易挖出好看的冰淇淋球哦～
蔬菜牛肉焖饭
用料：
克牛肉
个土豆
杯大米
根胡萝卜
克水
勺生抽
克油
克盐
把蒜薹
西红柿
做法：
牛肉洗干净血水切丁（可加一点料酒和生抽腌制，料酒炒的时候会会发）蔬菜类切丁
锅内倒入核桃油，油热放入葱花爆香后，放入牛肉丁，炒变色后放入其他蔬菜类，炒熟。然后加适量水煮沸。
电饭锅内加适量米饭
把蔬菜汤倒入电饭锅，按正常煮米饭键，和大米一起蒸煮。（水量比正常蒸米饭的量稍微多一点）
出锅。
大葱炒回锅肉
早上先用盐、白胡椒、花椒和料酒腌上，腌后蒸45分钟，蒸完洗干净放冰箱冷却，出冰箱后然后切成薄片，下锅煎出油后放姜蒜、豆瓣酱、甜面酱翻炒，然后下大葱翻炒，根据口味加盐、糖、料酒、酱油，再下蒜叶翻炒，淋点醋就能出锅啦。 ​​​
用料：
1000克黑毛猪五花肉
1根青蒜
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
2片姜
勺生抽
20克盐
20克白胡椒
10粒花椒
6勺料酒
做法：
准备新鲜的黑毛猪肉，精油相间为极品！
把两块黑毛猪肉先用盐、白胡椒、花椒和料酒腌上
腌后蒸45分钟！
蒸完洗干净后盖上保鲜膜，放入冰箱冷却
出冰箱后然后切成薄片，下锅煎出油后放姜蒜、豆瓣酱、甜面酱翻炒
肉身上有颜色后，下大葱翻炒
翻炒至颜色均匀后，根据口味加盐、糖、料酒、酱油
等炖的时间差不多淋点醋就能出锅啦！
上盘咯！好看又好吃！
芦笋炒五花肉
芦笋清热利尿，提高免疫力，降脂减肥
用料：
250克五花肉
8根芦笋
2勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量料酒
做法：
把芦笋清洗干净，斜切小块，下热水锅炒焯一下水，捞起备用。
五花肉焯水切片备用，炒锅放油，放入五花肉翻炒，倒入料酒翻炒出油，再倒入生抽蚝油适量翻炒一下，加入芦笋翻炒均匀，出锅。
超浓郁——破壁机打奶茶
在入破壁机前，茶味奶味红糖味是分开的，经过破壁机搅打后，再尝一口——嗯，这才是奶茶，也是奶茶店里摇10下和摇100下奶茶味道的区别吧。
用料：
两包，480ml牛奶
大概4克茶叶（龙井茶）
大概15克红糖一块
做法：
所有材料如图，做的两人份，两小碗。并不一定非要用龙井茶，我是家里只有这种。
所有材料放入奶锅，中小火煮开，再调到最小火，边煮边搅拌，煮到茶叶全部舒展开，茶叶用手指能很轻松地碾碎为止。
把煮好的奶茶到进破壁机里，通上电源，点一下按键“调速”，再点一下按键“启动”。30秒后超好喝超浓郁的奶茶就做好了。
老毛病，破壁机出来的东西会有很多泡泡，不喜欢的同学可以倒出来后把上面的泡泡去掉。
会有一点碎渣渣，但一点也不影响我对它的喜爱。
什锦菜饭
过了特别闹心的一周……终于到了周末可以做点好吃的啦~
做饭的过程也是放松的过程呢？O(∩_∩)O
用料：
鱼面
大米
姜丝
香菇（水发）
虾皮
芹菜
葱
料酒
酱油
盐
做法：
把米洗净，控干水待用。香菇用温水发好切丝。可以一次多发一点冻在冰箱里，随时取用。
芹菜切末，老姜切丝。
起油锅，放入姜丝爆香。放入鱼面，等鱼面被油炸膨胀，放入虾皮，香菇丝和芹菜末翻炒。
所有的料翻炒一下之后，放入洗过的米一起炒。加料酒，酱油，盐，搅拌均匀。
作料加米略作翻炒后关火。把所有的东西放到电饭锅里，加适量水。因为米已经经过了翻炒，所以水可以适当少放一点，不然饭会太软。
饭煮好后可以撒入一点葱花拌匀再焖一会，会很香很好吃滴~
爆浆芝士里脊蛋吐司-食材简单零失败～3步搞定适合中国胃的开放式三明治
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
1片面包
适量里脊火腿
各少许洋葱丝、花生粒
适量勺千岛酱、沙拉酱
做法：
吐司面包背面刷油 正面压坑 打个蛋 加入洋葱丝和花生
铺上几片里脊肉 撕碎芝士淋上酱
再铺剩余的里脊 
然后烤箱180度15分钟 美味出炉
1年7本食谱100道菜，之86：泰式柠檬香茅烤鸡翅
食谱来自《疗愈厨房》。

你是不是习惯了“奥尔良烤翅”的酱香、可乐鸡翅的甜润、或者裹着面衣的炸鸡翅的酥脆？想换换口味吗？那么，这道“泰式柠檬香茅烤鸡翅”绝对值得一试。

这是一道富有异域风味的烤鸡翅，既有清甜又有酸辣，有柠檬的酸中略含清苦，还有香茅的芳香中有青涩，混合着鱼露带来海洋气息，嗯，是一道拥有多重味道的东南亚风味烤翅，与微带苦涩的啤酒是绝配。

同样是鸡翅，加入不同调味料，味道差别居然如此之大。最近买了几种新鲜香草，集中做了几道用到香草的料理，有的很欣喜，有的味道则不太友好，但只要加入这些香料，料理的口味毫无例外都会发生颠覆性的改变，搭配好了，是惊喜，配得不对，就是惊吓~~呵呵，有意思。
用料：
12个鸡翅
5瓣大蒜
1根红辣椒
2-3根香茅
1.5大勺鱼露
1大勺白酒或米酒
2小勺糖
1.5大勺柠檬汁
做法：
食材准备：鸡翅中12个（作者用的是鸡全翅，没买到）、大蒜5瓣切碎、红辣椒1根切碎、香茅2-3根、黑胡椒粉适量、腌料（鱼露1.5大勺、白酒或米酒1大勺、糖2小勺、柠檬汁1.5大勺）
腌料准备：大蒜切碎、红辣椒切碎、香茅拍裂切段、液体调料混匀。
在鸡翅表皮划两刀，帮助腌料入味。
取密封袋或保险盒，将鸡翅和所有腌料放入，揉搓鸡肉，让腌料均匀分布。也可以先混合好再放入密封袋。放入冰箱腌制至少2小时，隔夜更好。
取出腌制好的鸡翅，室温回温15分钟，烤盘铺上烘焙纸，鸡翅平铺，腌料也一并放上。
烤箱提前预热220℃，有旋风功能最好打开，鸡翅送入，烘烤20-25分钟，观察鸡翅，烤至表皮金黄即可。
成品是这样的。
蒜苗回锅肉—川菜排行榜第一名
要说川菜哪个菜品最好吃，很难分出个伯仲来，但是要说全川烹饪次数最多的是哪个，蒜苗回锅肉应该是能达成共识的第一名。相信大多数四川人此生第一道仅凭嗅觉就能准确猜中隔壁邻居在炒什么的菜，就是这道蒜苗回锅肉，因为蒜苗独特的辛辣、豆瓣酱的香辣混合着肉香，实在太别具风味啦！

做青椒回锅肉时就打算要做蒜苗回锅肉了，这两个是回锅肉姐妹花嘛。拖到现在是因为本打算用二刀肉来炒，但是一直没买到满意的，并且到今天还是没买到，所以最后还是用五花肉了。至于灯盏窝的问题，在青椒回锅肉的小贴士里有说明哦。

好了我们开始吧！
用料：
五花肉300g蒜苗5～6根
豆豉25粒左右豆瓣酱 25g
蒜瓣2个老姜1块
花椒1小把大葱1小段
料酒30ml生抽老抽各1小勺
做法：
全部用料合集
1、蒜苗斜刀切段，把蒜苗头和蒜苗叶分开
2、豆豉、花椒、姜蒜切小片，这是炒菜用的，因为这四个同一时间下，所以放在同一个碟子里
3、老抽生抽各一勺混合
4、豆瓣酱推荐鹃城牌，其他牌子都没有这个好，这个牌子颜色又好看味道又好
5、姜蒜大葱切片和花椒放在一个碟子里，这个和料酒是煮肉用的
6、这道菜主流用肉一般是二刀肉或五花肉，但有些家庭是只要用带皮猪肉就行
7、这块五花肉我只能用了右边1/2，左边的实在太瘦又太窄切不了片，留着做小酥肉了。

蒜苗一定选这种紫红头的更好吃更香
干净的锅烧热，烫一下肉皮，烫到微焦黄即可。这个步骤是为了烫干净猪毛，同时可以有效去除肉皮里的腥味。这个步骤非必须，可以省略。
锅中倒入能没过肉块的冷水，将五花肉皮朝上放置，加入焯水用的配料和料酒，去除肉腥味。煮到沸腾后大约三五分钟就关火，本重度强迫症患者无法接受用筷子戳个洞这种操作。
煮到大概七八分熟就捞出放进冰箱十分钟迅速降温，看图片，肉还有点粉的样子
耐心的切成约二三毫米的薄片。
切得薄更容易炒出灯盏窝，因为薄的东西更容易打卷，这是我的个人理解。
并且切得薄更加入味又不腻，切得太厚肯定是腻的。当然太薄也不行，瞬间焦脆了也尴尬。
像视频里这样，每一片厚薄均匀。刀工不好就耐心慢慢切，煮过再冰镇过的肉已经算非常好切了
然后用生抽老抽混合物拌好肉片，给肉片上个色，因为生抽太浅老抽太深所以中和一下。
这个也可以换到炒制时添加，我不是很喜欢那样，会炸得到处都是油点点，所以我一般是切好就拌，这样更均匀。
这个酱油的量只能是刚刚给肉片抹个色就行，多了的话岂不是跟加水的效果似的？所以注意控制，宁少勿多。
不在意颜色的话，酱油也可以省略不用。
开始炒了
锅中烧热少许菜籽油，油不用太多，后面熬肉会熬出不少猪油
肉片炒到出油后关最小火，把肉片拨开，在中间下豆瓣酱，把豆瓣酱炒熟
如视频所示，炒熟豆瓣酱再混合肉片翻炒
然后加入第一个调味碟里的所有料头：蒜姜豆豉花椒
加入所有调味品后，熬出来的大量的猪油所携带的肉腥味已经彻底被消灭掉了！
料头翻炒几秒钟后，先加入蒜苗头翻炒大概20秒。
蒜苗叶子下锅就熟，如果一起下，那要么蒜苗头还是生的，要么叶子会炒焦，所以分开下。

也有人吃得很怪的，要么只放叶子，要么只放头子。我爸就是只吃蒜苗叶子的人，而我妈就是每次买一大把蒜苗然后只留头子的人…
最后一步，倒入蒜苗叶子转大火翻炒十几秒就大功告成了。
因为豆瓣酱、豆豉、生抽老抽都有咸味，所以这道菜根本不需要放盐
想要放白糖的盆友就在最后翻炒蒜苗叶子的时候放了哟
出锅装盘！OMG赶紧来一大碗热气腾腾的白米饭好吗！
一筷子菜，一筷子肉，配上米饭……
我的妈呀，减什么肥，减什么肥？！
人生在世，吃喝二字！！！


后来我一直把这盘菜吃完，并因此吃了两大碗白米饭，还喝了一碗汤，大冷天的晚上在外面散步消食走了快两小时…
用二刀肉炒也可完美了，等我要是哪天运气好买到了漂亮的二刀肉，到时一定来更新图片～
12.20更新，一顿没吃完的，第二顿可以做回锅肉面，煮好了冷水里过一遍，沥水后和回锅肉剩菜一起炒一下即可。这个味道可以开店。
华夫饼~美式松夫饼
用料：
50g低粉
55g牛奶
1个小的鸡蛋
25g黄油
22g白糖
1.2g泡打粉
10g(可不放)奶粉
做法：
鸡蛋搅散加入牛奶，奶粉，白糖搅均
筛入泡打粉和低粉搅拌至无颗粒状
再加入隔热水溶化的黄油搅均
倒入华夫面糊，放入烤盘内165度中层烤16分钟(以自己烤箱脾气调温度哦)
.
早餐:素炒豆角丝
早餐不用太油腻了，素炒正好
用料：
适量(切成丝)豆角
少量生抽
少许盐
适量豆油
做法：
豆角切成细丝，葱切细丝
热锅凉油，放入豆角丝，葱丝，放入酱油少许，酱油多了发黑，翻炒，觉得干的时候少放点清水，收汁，加入不点点盐就可以收锅了！
再配上咸鸭蛋，油梭子，一顿早餐就可以了！
东北菜干椒皮炒肉
在北方小饭馆里一般都可以点到这道菜，做的好吃的真的是可以多吃两碗米饭。话不多说开始，我也是第一次做。
用料：
瓣5蒜
30克油
1勺生抽
半勺鸡精
1勺十三香
干红辣椒
孜然粒
五花肉
豆瓣酱
做法：
泡好的干辣椒，准备好葱姜蒜。
过好凉水的五花肉切片不要太厚。
用铁锅炒最好了，放油，然后把肉炒出油，不要炒太干哦。
放豆瓣酱和葱姜蒜，然后放些生抽，白糖，料酒，酱油，开炒。
最后成品！
30天减脂增肌餐
记录一下30天的饮食
用料：
干蔬菜
克盐
做法：
低卡又不挨饿是追求
蚝油双菇
用料：
1勺蚝油
12个鲜香菇
8个蘑菇
1勺淀粉
做法：
蘑菇香菇切块，洗净沥水备用
起锅烧油，油热加入双菇，翻炒
加入耗油，生抽，继续翻炒
淀粉加水，调匀，倒入锅中
收汤即可
盐水鸭腿
用料：
4只鸭腿
100克食盐
8克花椒
1个八角
1大勺料酒
4片姜
做法：
盐、花椒、八角放在一起炒至盐微黄，有花椒的香味了即可，晾凉备用。
鸭腿洗净晾干，或用厨房纸吸干表面水分。用牙签在鸭皮鸭肉上扎一些小孔以便入味。
再将椒盐抹在鸭腿上并按摩一两分钟。椒盐用量应视鸭腿的大小而定，不一定要把炒好的椒盐都用上。
将抹好椒盐的鸭腿装在可密封塑料袋里放冰箱冷藏24小时。
（这一步骤忘了拍照）
将腌制好的鸭腿用水将表面的花椒盐冲洗干净，再冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开，撇去浮沫，转小火煮25分钟左右，筷子插入无血水出来就可以了。
关火后让鸭腿在汤里浸泡至汤变温凉后捞出，再放冰箱冷藏4个小时左右就可以切块装盘了。
看看，卖相还可以吧？味道也很好呢，肉质紧实但不柴，咸淡适中原汁原味，不会比买的差呢。
豆浆渣小饼
早上自己榨豆浆，剩的豆浆渣，浪费了多可惜！可以做成小饼哦！很香……
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
榨豆浆剩的豆浆渣
可以少放点盐
适量葱
做法：
过滤出豆浆渣，根据自己的喜好可以放点葱，放一个鸡蛋。
一定要放面粉，我是放了一小碗，你就根据自己的量放吧！
为什么要放面粉呢？因为不放面粉豆浆渣是不会成型的！
还可以放点盐，做出来带点咸味！
当然也可以不放盐，做出来就是香香的，带点甜味！
我是用的电饼铛，刷一层油，开始煎！很方便！不定时翻翻面！
搅拌的粘稠度基本就是这样，不要太稀了！
煎至金黄就可以了！哈哈😄
紫薯发糕
又是发糕，简单的材料，无添加。好吃又好做。哈哈。完美早餐。
用料：
适量紫薯泥
适量面粉
建议面粉的四分之一大米粉
二分之一小勺酵母
适量白糖
适量（可以让粉类成泥装水或者牛奶
做法：
紫薯蒸熟，碾成泥。我都是用擀面杖捣的。
面粉和大米粉混合，加入白糖。
酵母放入水或者牛奶中搅匀至溶解。
酵母水倒入混合的粉中，搅拌至粘稠。水的用量以面粉成粘稠的泥状为准。
随意加入葡萄干或者蔓越莓干。搅匀。用勺子盛到模具中至7分满。。放置温暖处发酵大概30分钟。
发酵至两倍高即可以蒸了。12--15分钟即可。
银耳百合桃胶皂角米山楂糖水
其实是两款基本糖水的主料，我贪心，想滋润加倍，硬是凑在了一起煮。
用料：
半朵楼上银耳
十余片百合干
一小把桃胶
一小把皂角米
十颗山楂
一块楼上冬瓜糖
做法：
桃胶、皂角米、银耳，提前泡一晚，泡软后桃胶摘净、银耳撕小块
所有食材加水煮开，转小火，煲半小时即可
椒香蒜蓉油麦菜
每顿饭要保证有一个深色的绿叶菜。
用料：
1把油麦菜
4瓣蒜
适量盐
几粒花椒
做法：
先调一个蒜汁。
1.大蒜压碎
2.加够盐
3.一点花椒
4.所有佐料给压碎，加入适量清水。
油温热了以后放入油麦菜，稍微爆香后，分次加入蒜汁。直到出锅
水有点儿多了，哈哈。
懒人餐
可中可西，可咸可甜，可繁可简，随喜而食。
用料：
用量看人数各式各样食材
做法：
一杯豆浆
懶人餐:一杯豆漿泡什錦穀類
紅蔥米粉+奶白菜🥬+煎雞蛋🍳+蘑菇
酸奶+藍莓
雞蛋麵+煎雞蛋+油麥菜
蕃茄湯米粉+煎雞蛋🍳+青菜+鲜菇菌
雪耳桃胶雞蛋紅棗糖水
Cappuccino咖啡+奧利奧🍪
紫蘇清蒸大閘蟹
秋月梨🍐
煎培根🥓+炒滑蛋🥚
牛油果🥑+跳跳糖或话梅粉或咖啡糖
土豆🥔+紅蘿蔔🥕+青菜🥬+瘦肉碎+米飯
陳皮百合冰片糖綠豆沙
新鮮水果
牛肉粒+青豆粒+粟米粒+紅蘿蔔粒+蕃茄粒+雞蛋粒+白米飯
時令新鮮水果
竹笙滾肉片湯
芒果🥭水果沙律🥗
水果西米芋圓煉奶（淡奶）
土豆泥+腸仔+水果沙律+烘焙芝麻沙律醬冰菜
番茄雞蛋青菜疙瘩面
沙姜清蒸雞腿
番茄鸡蛋青菜窝窝面
手抓餅披薩🍕：手抓餅+玉米粒+香腸片+番茄醬+馬蘇里拉芝士
什锦煲：牛肉丸鱼豆腐蟹柳番茄青菜金针菇白菜炸腐竹豆腐串豆腐
雞腳檸檬香菜
虎蝦🦐土豆泥
荷葉糯米雞
白灼海蝦
蔥油花甲
米漢堡
煎嫩牛扒+奶香土豆泥+西生菜
十三香小龍蝦🦞
TW火石肉腸+炒滑蛋
香煎豆腐
用料：
1块豆腐
2根葱
少許孜然粉
1勺生抽
半勺蚝油
少許盐
適量油
3个干辣椒🌶️
3瓣蒜
2匙水
做法：
豆腐切塊，冷油熱鍋一分鐘，後下豆腐進去慢煎至金黄色。
下切好的葱蒜和辣椒(葱叶留著最後下)。大火炒一分钟
酱油，蚝油和水搅匀下锅。
繼續大火炒2-3分鐘。根据自己喜好加盐。
最后下葱叶，完美出锅。
软糯Q弹 可拉丝的方块酥 牛扎酥
一直被种草咸蛋黄牛扎酥，作为原料之一的台湾进口台贺牌咸蛋黄方块酥已经被吃了一袋了，今天得空终于下手做了这让人垂涎已久美食！
用料：
60片台贺咸蛋黄方块酥
150克落基山棉花糖
40克总统无盐黄油
45克蓝胖子奶粉
0.8克海盐
做法：
原材料全家福
主要原料特写
这个饼干挺简单的，新手可尝试。首先加热黄油。
黄油溶化加入棉花糖，如果用落基山的大颗粒棉花糖记得掰成小块方便溶化，小火熬糖。
棉花糖满满溶化的状态。
棉花糖溶化了关火加入奶粉搅拌均匀，棉花糖夹心就做好了。我今天做的原味的，大家也可以加蔓越莓、可可粉、抹茶粉做其他口味。
将熬好的棉花糖放在饼干上，我不喜欢太甜，每个夹心大概在5克左右，图片稀的是刚熬好很烫的状态，凉一点后，可以用手搓成圆球，夹的时候不容易溢出。
漂亮好吃的咸蛋黄方块酥完工了，全过程一个多小时，快手又好吃，快来试试吧！
可以拉丝哟！
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道湖北家常菜，属于鄂菜，主菜主要有排骨、莲藕、盐。是千湖之省的湖北名菜。成菜后味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。
用料：
1节莲藕
500克排骨
1根小葱
1片生姜
1片大蒜
适量盐
4克冰糖
1勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
2000毫升水
做法：
先把排骨洗干净，排骨切块，莲藕切块，葱切段，生姜切片，大蒜切片
排骨下锅飞水2分钟左右，盛出来备用
锅内放冰糖炒化之后放排骨，炒制一下放入生抽 老抽，料酒放入电饭煲或砂锅里
电饭煲放入炒制的排骨，放入葱姜蒜，注入2000毫升的水。
按下电饭煲煮45分钟左右，下入盐调味，放入小葱即可
维他柠檬茶果冻
我们通常都是喝，但是它还可以吃！
用料：
一瓶（250毫升)维他柠檬茶
15克吉利丁片
做法：
将吉利丁片提前泡软
将维他柠檬茶倒入碗中
吉利丁片泡软后，放入维他柠檬茶中，隔着温水搅拌融化
融化后放凉，放入冰箱冷冻2个小时
成品
豆渣饼
用料：
豆渣
面粉
香葱
盐
清水
做法：
把香葱切成小段，倒入豆渣里
把面粉加入豆渣里，加水，加盐，搅拌均匀
锅里倒油，油温热后，分次放入搅拌好的糊糊
等一段时间之后翻面即可，炸至金黄最好了
🍓“豆沙包”（九阳馒头机版）
🍓可以做约20个“豆包”/每个“面皮”35克/“豆沙馅”每个20克
🍓Little monkey&little Lion🍰
用料：
🍓面团：
500克1）面粉
270克2）清水
5克3）酵母
400克4）豆沙馅（自制）
做法：
🍓1）面粉过筛。
🍓2）500克面粉加入5克酵母。
🍓3）按照“先清水～再面粉～最后酵母”的顺序，将食材放入“馒头机中，外桶不用加水。
🍓4）选择功能键“和面/发面”，时间为一小时。
🍓5）将打好的面取出排气，分成每个35克的小剂子，分别排气揉圆，切开面团后，组织没有小气泡。
🍓6）将排气揉圆的小剂子擀成“中间厚边缘薄”，直径约为35毫米。
🍓7）放入一个“豆沙馅”（每个20克）。
🍓8）用“虎口”慢慢往上收，收口处捏紧。
🍓9）放入蒸锅再次醒发15分钟，水开后转中火15分钟，再焖5分钟即可。
牛奶紫薯泥
用料：
6只小的紫薯
淋一遍碗里紫薯的量牛奶
适量沙拉酱
少许生菜
做法：
紫薯蒸熟后去皮（我是整个扔进放水的电饭锅煮了20〜30分钟的样子。看大小、小的煮的时间少一点）
去皮后的紫薯倒入食品料里机、淋上牛奶，搅打成泥（没有料理机用勺子手动压成泥，压之前淋上牛奶）
将搅打好的紫薯泥放入裱花袋，用菊花型花嘴裱在装饰用生菜上（生菜可以用别的代替、看你喜欢用什么，我是直接生菜一起吃的） 没有裱花袋和裱花嘴就自己拿勺子挤成型。。什么型就不知道了，你也可以选择直接吃。
最后就可以了，摆好盘再挤些沙拉酱，又好看又好吃
奥利奥牛轧糖
用料：
180克棉花糖
35克黄油
3袋奥利奥
25克奶粉
做法：
棉花糖180克
黄油35克
奶粉40克
奥利奥三袋，去掉夹馅，甜度刚刚好
掰碎
不粘锅融化黄油
加入棉花糖
融化棉花糖
加入奶粉，搅拌至奶粉融化
加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀
放入模具中，冷却后切
仿膳栗子面小窝头
看着电视一步步跟着仿膳大厨学的，糖减量了，家中没有糖桂花换成蜂蜜，也同样好吃。
仿膳大厨的配方，细玉米面、细黄豆粉和白糖的比例为3:2:1，大家可以根据自家喜好调整。
用料：
300克细玉米面
180克细黄豆粉
70克糖
少许糖桂花（蜂蜜）
适量温水
做法：
细玉米面、细黄豆粉、白糖倒入一只大碗中，加入两汤匙蜂蜜后，分少量多次逐步加入适量温水，将面揉成团，面要和得稍微硬一点
把揉好的面团搓成长条状，分成大小一致的小圆剂子，掌心蘸水，右手食指蘸一一点点水戳进搓成圆球状的面团中
左手的中指和无名指及手掌轻微按压手的食指不停左右旋转（左右手同时动起来），逐渐将面团捏成外形酷似宝塔的小窝头装。做好后，依次放入蒸锅中，水开后蒸制15分钟。
法式红丝绒蛋糕卷
使用COUSS卡士 CO-530E少女粉智能烤箱，制作了这款治愈能力超强的法式红丝绒蛋糕卷。优雅养眼的红丝绒蛋糕，配上柔软的草莓奶油霜，颜值与美味并存，少女心炸裂~！
用料：
#蛋糕体
40g牛奶
20g色拉油
40g低筋面粉
2g红曲粉
4个鸡蛋
40g细砂糖
#草莓奶油霜
200g淡奶油
30g细砂糖
适量草莓酱
适量（选用）草莓粒
#法式蛋白霜
80g蛋白
100g糖霜
做法：
制作蛋黄糊：将牛奶与色拉油混合乳化后筛入面粉和红曲粉，拌匀。
面糊中加入4个蛋黄，搅拌均匀，备用。
打发蛋白霜：蛋白打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至能拉出小弯钩的7成发状态。
制作面糊：蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，轻快的翻拌均匀成细腻的面糊。
将面糊从高处倒入事先垫好油纸的烤盘中，并用刮板抹平。
COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火170度预热好，将烤盘放入中层，烘烤约18分钟。（或者上下火150度，25分钟）
烘烤结束，蛋糕卷立即出炉，放凉一会后倒扣在网架的油纸上，撕掉底部油纸后再盖上，防吹干，备用。
制作草莓奶油霜：将冷藏好的淡奶油加细糖打发至纹路明显，再放入草莓酱，继续打发至纹路清晰并凝固的状态即可（可按喜好添加一些切小块的草莓粒，拌匀）。
组合蛋糕卷：放凉的蛋糕卷翻面，正面朝下，把蛋糕卷末端切斜边，均匀的抹上草莓奶油霜，最后借助擀面杖及油纸将蛋糕卷卷起压紧，放冷冻稍微定型。
制作法式蛋白霜：将蛋白分多次加入糖霜打发，直至蛋白霜有光泽并能拉出竖立的峰尖即可，装入配花嘴的裱花袋。
取出定型好的蛋糕卷，用裱花袋挤上一层法式蛋白霜。
用火枪将法式蛋白霜烧上色，再按各自的喜好进行装饰，即可切件食用。
成品
土豆饺子
嗯，被逼着干活……

材料：土豆，饺子皮，十三香，盐，小香葱，鸡精少许

做法：

1、土豆去皮洗净；用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；

2、土豆丝放盐水里浸泡一会，浸泡后的土豆丝淘洗两遍；

3、洗好的土豆丝入开水锅中焯水，焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；要不然会把皮戳破；

4、切碎的土豆放入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；放入鸡精拌匀；

5、取饺子皮，放适量的馅料包好；

6、锅中入水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；

7、吃时沾醋和油辣子。
用料：
葱饺子皮
盐、鸡精土豆
做法：
土豆削皮
小葱洗净
准备工具
土豆擦丝
盐水泡会儿，冲洗两遍，开水焯一下，过下凉水，剁碎备用。葱切末，撒鸡精盐拌匀。
这样
包饺子。
好吃的家常啤酒鸭
用料：
若干粒（也可以不放）花椒
若干块桂皮
1勺生抽
适量盐
3片姜
1勺酱油
若干颗冰糖
半只或一只鸭
半瓶或一瓶啤酒
若干个八角
半根大葱
2个大辣椒
10个小米辣
1勺料酒
5瓣蒜
做法：
准备好小米辣，姜，蒜，八角，桂皮等香料。
鸭肉切块洗净，焯水后过滤掉多余水分。
铁锅下油炒热，放入冰糖若干。我放了3颗。
中火炒出糖色。
倒入鸭肉翻炒，开大火。鸭肉上色后，加入准备好的姜蒜八角桂皮等香料。炒一会儿加入适量生抽和料酒。再翻炒一两分钟。
加入适量啤酒，我这里刚好淹没鸭肉。转中小火慢炖。
炖肉期间可以准备好辣椒和大葱。不喜欢加新鲜辣椒的可以略过这一步。
鸭肉炒的差不多了放入辣椒和大葱。我这里“差不多”的标准是汤汁见底。同时开大火翻炒几分钟。
放一点味精或者鸡精就可以出锅了。
安妈秘制剁椒酱烧茄子，绝对是米饭的终极杀手！
茄子大概是所有常见食材中味道最像肉的一种素菜了。作为家常菜，茄子经常出现在我们的餐桌上面，茄子的吃法也是多样的，可以蒸着吃，烧烤吃，炒着吃，红烧茄子，酱香茄子，肉末茄子等等，哇，说到这里都要流口水了，反正怎么做都好吃就对了。

因为茄子的口感非常的好，而且还含有非常丰富的营养物质，能促进身体新陈代谢，但茄子吧，众所周知的非常吸油，油量不好掌握啥的，当当当，注意啦，这个的问题安妈有窍门。

我们在家里炒茄子的时候，先不放油，而是应该把我们切好的茄子直接放到锅中用，小火不停的翻炒，这样茄子就会因为加热而变得特别的软，会有水分渗透出来，这时候的茄子吸油能力就变差啦。之后等到茄子炒变色之后，再少许油翻炒，按照这样的步骤炒出来的茄子才会特别的好吃，而且一点都不油腻。

想做出色香味俱全的烧茄子，跟着安子妈妈的步骤，学起来吧！
用料：
3个长条茄子
1个长青椒
半头蒜
适量剁辣椒酱
做法：
选嫩长茄子，嫩茄子炒出来口感会更好一些。茄子准备好之后就将它清洗干净，一般做烧茄子是不用削皮的。将茄子切成条状。
尖椒切丝，不能吃辣的可以换成青椒或彩椒，放这个是为了增加口感，菜色也会变得好看。

蒜拍碎，剁辣椒酱两勺，不能吃辣的咱们不放辣。
切好的茄子直接放到锅中用，小火不停的翻炒，这样茄子就会因为加热而变得特别的软，会有水分渗透出来，这时候的茄子吸油能力就变差啦。之后再加少许油翻炒。
茄子变软后，加酱油，放一点点的盐和糖，翻炒均匀，蒜末，剁辣椒酱。
青椒丝下入锅中，翻炒均匀。开大火炒至入味。
茄子口感细腻，完全没有平时炒茄子那种油腻感，吸收了辣椒的味道和蒜香，更加衬托除了它原本的鲜香，真是太下饭了！
粉条丸子
自从我嫁人后，我爸总会给我买很多吃的拿给我，其中就包括了红薯粉条，一包又一包都放在那，一下吃不完就想炸成丸子慢慢吃。
用料：
300克粉条
500克面粉
1个鸡蛋
半根大葱
50克淀粉
30克虾皮
1个洋葱
6根香菜
1勺蚝油
2勺味极鲜
3克白胡椒
一勺十三香
做法：
把粉条提前放冷水泡软，再放入开水锅烫到没白芯，捞出用剪刀剪成1.5厘米缎。
再把洋葱，香菜，都切碎。
粉条，加入调料，放入盆中，加入面粉，淀粉，鸡蛋，用口筷子拌匀，捏成丸子，开小火，油在锅底出小泡就开始炸丸子，边炸边翻以免糊锅，颜色金黄即可捞出。
即可出锅，品尝
『印度洋的眼泪』馥郁葡萄玉桂大裂谷
我有一个请求，
你听了不要笑。
你能让我坐在自行车后面，
载我一段路吗？
:-D

香浓 醇厚 迷醉
神秘的斯里兰卡风情
满口玉桂香料浸透的成熟奶香
安第斯山原生的大颗紫葡萄种
敲好吃
:-D

P.S：配方不是我原创，在iCloud里找到的2017年的笔记。
用料：
150克葡萄干
50克热水
300克高筋面粉
5克盐
25克无盐黄油
25克糖
7克酵母
10克肉桂粉
1个鸡蛋
150克水
5克×4块无盐黄油（冷藏 切块）
做法：
葡萄干加热水，浸泡一夜。
后油法揉面至面筋完全。
将葡萄干均匀揉入面团。
P.S：将面团分团后层层叠叠铺上葡萄干，再揉面，会分布的比较均匀。
一发至2倍大（23℃ 约45分钟）
用拳头轻柔帮面团排气，折叠3次，继续发酵30分钟。
P.S：增强面筋。
将面团压成长方形，卷起成一个卷，入吐司模，二发至8分满。
190°C预热烤箱。

吐司表面从头到尾划一道深度约为5mm的缝，塞上黄油块。
190°C 中下层 25-35分钟 至表面金棕色。
（10分钟后盖锡纸）
夏日开胃柠檬拌苔菜
用料：
适量盐
适量糖
适量生抽    
半个柠檬
适量辣椒粉/红尖椒
做法：
1.市场买的干苔菜切断，用开水泡软，然后捞出
2.放盐出水，平时放菜的份量适量
3.放白砂糖增加脆感（适量即可）
4.放柠檬片、大蒜沫、辣椒粉/红尖椒切小碎，生抽！
5.用手抓一下，入味
6.出品，好吃开胃营养的柠檬拌苔菜完成！
酸菜海带鸭汤（伊莱特聚能碳鼎）
鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的作用。
用料：
鸭子半只，切大块干海带20克，泡发切块
姜2片酸菜150克
鲜菇粉1茶匙鲜菇粉1茶匙
葱花适量好水1500克
花椒1茶匙
做法：
备好材料
碳锅中放入鸭块、酸菜、姜片、海带、花椒、好水
按下养生汤功能。
出锅前加入岩盐、鲜菇粉
撒上葱花，调味即可
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是一道温暖的甜品，冬季里吃上一碗甜甜糯糯的芋苗，既养生又美味，做法也极其简单哦！
用料：
4只小芋头
3勺红糖
一勺冰糖
3勺糖桂花
若干藕粉或葛根粉
一点点碱面
做法：
做一小锅开水，同时，把芋头削皮切块，小块即可，如果有工具挖成球状更好，切好备用。
水开后，将芋头块放入开水中，煮至十分钟左右，（煮芋头开锅后关小火），加入三勺红糖搅匀，搅匀后加入一勺冰糖，继续小火煮
加入一点点碱面（大拇指和食指捏起一点），继续煮。准备藕粉或葛根粉，放入碗中，加适量清水，像做水淀粉一样搅匀，备用
等冰糖煮化后，放入三勺糖桂花，搅匀。边搅动边缓慢倒入做好的藕粉水或葛根粉水，直到汤汁粘稠（粘稠度看个人喜欢），关火！好了，美美的享受吧！
猪尾黑豆养身汤
用料：
一条猪尾巴
一小把黑豆
几片姜
适量黄芪
适量党参
做法：
1.猪尾巴切断
2.开水➕姜片放猪尾进去煮出泡沫
3.洗净备用
浸泡黑豆

备好药材姜片、黄芪、党参
放进小炖锅炖三个小时就可以啦。
美好生活，从吃好喝好开始！
排骨焖饭
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
4朵香菇
半个包菜
3条腊肠
做法：
1.把菜切好，备用。
2.排骨先煎一下，大概2分钟。然后放水，蚝油，盐，白糖，酱油。再煮个5分钟，让排骨入入味
3.洗好米，直接把配菜丢进电饭锅！
4.把煮好的排骨直接倒进电饭锅！
香喷喷的排骨饭完成啦～切点葱花！
快手韩式紫菜包饭
具韩国特色的紫菜包饭，不仅能给人体提供充分的能量，而且携带方便，可作为外出时补充体能的能量小点。
用料：
1碗米饭
半根黄瓜
半根胡萝卜
1根火腿
1个鸡蛋
1张紫菜
少许白醋
少许盐
少许糖
做法：
1.黄瓜切成条状，把中间的瓤去掉。
2.胡萝卜切条，焯水5分钟捞出沥干。
3.鸡蛋打散，加入少许盐，用平底锅煎成蛋饼后切成丝。
4.米饭加入醋、白砂糖和盐拌匀。
5.在卷帘上铺上紫菜。
6.待米饭稍凉后均匀铺在紫菜上，一端留少许空隙，把米饭压实。
7.火腿切条摆入米饭的一端，再放入黄瓜条、胡萝卜条和鸡蛋丝。
8.把紫菜边卷起边轻轻压实，打开后用沾水的刀切块即可。
彩色千层糕（无色素）
孩子很喜欢吃千层糕，周末有空自己动手丰衣足食了，用的是蔬菜汁健康又美味
用料：
355克木薯淀粉
30克沾米粉
20克玉米淀粉
60克红糖
220克白糖
250克纯牛奶
125克胡萝卜汁
125克黄瓜汁
5克抹茶粉
做法：
所有粉混合一起，过筛蛋抽搅拌均匀，分四份 一份130克，其他三份都是75克， 胡萝卜，黄瓜切丁打汁
1.水125克+60克红糖烧开放凉+75克混合粉
2.胡萝卜汁125克+60克白糖烧开放凉+75克混合粉
3.黄瓜汁125克+60克白糖+5克抹茶粉，烧开放凉+75克混合粉
4.牛奶250克+100克白糖烧开放凉+130克混合粉
注意搅拌好的液体最好过筛一下


锅里加入适量水烧开，放蒸架，盘子里刷油，倒进2大汤勺红色液体，盖上锅盖中火蒸5分钟，在加入其他颜色液体 ，轮换着蒸完所有液体，最后一层时间加长到10分钟
放凉，放冰箱冷藏2-3小时味道很好啊，切时刀抹点水，（或者油）这样比较好切块
无糖红豆枣泥陷
忽然很怀念小时候过年时，奶奶蒸的大豆包，里面颗粒口感的红豆搭配上红枣的香甜…现在注重减肥瘦身了，各种甜品陷料都不敢随便吃，干脆自己动手做一款吧，用大枣的甜味代替白糖，哈哈～
用料：
500克红豆
25颗大红枣
适量水
做法：
把红枣洗干净，下锅煮之前去核或煮好了再去核也可以。
红枣煮至软烂。
去核后用刀把枣剁成泥。
煮红豆，我没有浸泡直接用电饭锅操作了两个米饭程序，中间看情况适量添加水，只要别干锅煮糊了就行，最后煮好的状态基本是没有水的。
红豆煮好后，趁热加入枣泥拌均匀即可。对于减肥瘦身中，这个甜度和热量足够了。不介意的时候可以再加些白糖，呵呵😊
香菇肉粽
手残的我还是适合放什么调料都按克来计量，为了避免包的粽子不是太咸就是太淡，今天尝试着将所用材料一一记录，以便以后参考。
用料：
1250克糯米
25朵香菇
500克五花肉
适量（腌肉和炒香菇用）味事达
适量（腌肉用）盐
适量（腌肉用）料酒
125克海蛎干
适量食用油
80克（炒米用）味事达
10克（炒米用）盐
约40片粽叶
约20根粽绳
做法：
提前一晚将五花肉切块，加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
香菇泡发洗净备用
糯米提前两小时泡好
粽叶加水煮半小时左右，清洗干净备用
海蛎干清洗干净沥干备用。
炒锅加热，放入少许食用油，将腌制好的五花肉炒一下，盛出备用
香菇加少许味事达翻炒均匀盛出备用
另起一个炒锅，加入适量食用油，将海蛎干煸出香味，加入糯米、盐、味事达翻拌均匀。
高压锅加水烧开（据说开水入锅不粘粽叶）放入包好的粽子，上汽后中小火压2个小时左右
出锅后烧一壶开水将粽子表面的油脂冲一下，这样拿的时候不会油腻腻的。
开吃，稍微咸了一点。
自制无泡打粉油条
作为一名吃货，会做也是很重要的，于是乎，就开始了第一次的尝试！还比较成功吧！哈哈😄
用料：
适量普通面粉
适量酵母
适量盐
适量鸡蛋
适量酸奶
适量水
做法：
最好晚上就把面起好
鸡蛋和奶打散，不能见蛋清，然后加入盐和酵母粉搅拌均匀，最后加入面粉，一定要软，软度稍微不粘手就可，然后盖起来发面，发到至少两倍大才可
第二天早上起来后给面板上抹油，然后把发好的面倒在案板上，不要使劲揉，要不会把发起来的气泡柔跑，轻微揉一下，比较粘手，我给手上抹油后弄得
拿擀面杖压平，刀上抹油切成窄条状，两个叠压一起中间拿筷子压一下，热油，炸，变黄即可
糖煮栗子
秋天来啦，又到了吃栗子的时候，我爸每年都往家带一袋生栗子，每年都很是头疼。以前我妈都是直接用高压锅焖，皮实在太难剥。今年决定亲自下厨，我妈又说炒栗子太干，要吃煮的，于是乎……热乎乎的糖煮栗子就出锅啦
用料：
适量栗子
适量糖
适量盐
适量水
做法：
在栗子上横向割一刀，大家可以试试，横着比竖着好割多了喔
称了一下，我家这个一平碗大概是一斤，这些大概是一斤半。其实多少栗子没有关系，水放的合适才最重要
水稍微没过栗子多一点
加1/3勺盐
1/2勺绵白糖
大火煮开
煮开后调中小火
煮到没有水就可以出锅啦
蜂蜜渍柠檬
用料：
4个柠檬
1 罐蜂蜜
做法：
将柠檬浸泡盐水20分钟洗净表皮
柠檬切片，取出籽
在容器底层铺上柠檬片，浇上蜂蜜
再铺一层柠檬片浇上蜂蜜，重复这个动作直到填满容器
盖上盖子24小时后即可取用。
喷香烤红薯😉
大家看《夏至未至》了没？其中就有这么一幕:傅小司和立夏坐在路边吃红薯，立夏娓娓道来：“红薯外表看着很粗糙，内在却很细腻火热，好吃又有营养！说着说着，怎么跟你有点像呢~~~”原来红薯这么富有人生道理呀！哈哈，我没有悟出这个红薯哲理，但一直超爱吃烤红薯😉。
今天我选的红薯超胖的，烤的时间较长，好在，一切准备就绪，打开烤箱，就可以忙各种事去了😁
用料：
2个红薯
做法：
烤箱220度预热十分钟。

披上锡纸，摆上红薯，烤一小时我(根据红薯大小而定)。
烤至红薯渗出糖水，就可以新鲜出炉了。
非常美味，百吃不厌。
餐蛋鸡汁豆腐羹－太太乐鲜鸡汁
家常豆腐、麻婆豆腐吃腻了怎么办？那就试试太太乐鲜鸡汁的餐蛋豆腐羹吧，喝上一碗热呼呼。
平时我家先生不吃豌豆、玉米、午餐肉，结果今天的汤羹比我吃得都要多，证明太太乐鲜鸡汁豆腐羹的魅力是无法抵挡的！
用料：
1小块豆腐
豆腐的1/2午餐肉
1把豌豆
1把玉米粒
1个鸡蛋
2勺太太乐鲜鸡汁
1匙盐
2根小葱
3滴太太乐芝麻油
适量猪油
3匙白胡椒粉
适量水淀粉
做法：
准备好所需食材（大家也可以准备其他喜欢吃的蔬菜）。
因为没有买到内酯豆腐，所以买的石膏豆腐，午餐肉只用了照片里的1/2。
豌豆和玉米粒我是用的冰箱存货，已经冻软了，所以好煮，新鲜的豌豆比较硬需要多煮一下。
豆腐和午餐肉切小块。
烧500ml开水，放适量猪油。
放2勺太太乐鲜鸡汁。
必须表扬瓶口挤一挤这个人性化的设计，操作方便干净无残留。
把所有食材倒进锅里煮5分钟。
倒入提前打好的蛋液，煮出蛋花。
加3匙白胡椒粉搅拌均匀，再倒入准备好的水淀粉，边倒边搅拌，水淀粉得试着倒，不然倒太多汤就坨了。
盛入容器，撒上葱花，滴上太太乐芝麻油。
一碗香喷喷的鸡汁餐蛋豆腐羹就完成了。
趁热赶紧喝上一碗，爽滑鲜美，喝进肚肚好舒服呀！
爆炒花甲
用料：
一斤无沙花甲
半个洋葱
5个干辣椒
2勺蒜蓉辣椒酱
1勺蚝油
适量葱花
1勺生抽
适量盐
做法：
买回来的花甲用水放点盐浸泡2小时，把洋葱切好备用
锅中放冷水盖过花甲烧开，直到花甲开口，翻几下，一熟马上捞起到入盆里用冷水冲洗两遍，在沥干水分待用
锅中放适量油把洋葱和红辣椒，蒜蓉辣椒酱炒香，倒入花甲翻炒几下倒入生抽盐，继续翻炒两分钟
装盘撒适量葱花翻炒
装盘
香菇油菜豪华版
再平常不过的家常菜，手头剩下的红烧牛肉，加在一起竟碰撞出不一样的美味
用料：
想吃多少吃多少香菇
比香菇多一点油菜
前一天剩下的红烧牛肉和汤
半汤勺糖
生抽
少量葱末
做法：
油菜洗净一切为四，个人觉得这样既方便摆盘又能将里面洗干净。香菇洗净，上面切十字花备用。十字花切下来的岁末也不要扔掉，继续切碎碎，备用。
锅里烧开水，加一点点油和盐，放青菜进去烫熟，不要太软，保持其青翠颜色。
剩下的红烧牛肉切成碎末，和香菇末，葱切末混在一起
热锅，放少量底油，放入混合好的葱末牛肉香菇碎，加适量生抽和糖，翻炒一下。加入红烧牛肉的高汤和香菇，大火烧开，小火煮五分钟，烧的香菇入味又不会碎掉
油菜摆盘，把锅里的肉酱和汤作为汁浇上去。最后把香菇一个一个摆上去。造型大家自行发挥哦
重庆小面/麻辣烫通用
用料：
1瓣蒜
1勺日式猪骨汤
半勺麻油
一点点白胡椒粉
半勺鸡精
1勺酱油
做法：
麻油推荐这个，正宗
猪骨汤我用的这个
蒜捣碎+猪骨汤+麻油+酱油+胡椒粉+鸡精+根据自己口味适量加盐
煮面热汤冲一下，辣椒自己加
煮自己喜欢的东西，捞出来放进去，撒上葱花，再来点芝麻点缀一下，开吃
蟹味菇拌豆芽
用料：
蟹味菇
绿豆芽
半勺果糖
1勺米醋
1勺蒸鱼豉油
3勺生抽
1勺芝麻油
3勺麻辣油
红椒粉
麻椒粉
辣椒粉
花椒粉
白芝麻
菜籽油
做法：
蟹味菇洗净焯烫一下
豆芽洗净焯烫一下，过不过凉水都可以，我没过
放凉
加入所有调味料拌匀即可
乌漆嘛黑的嘿嘿嘿竹炭蔓越莓奶酪吐司--附上烘焙新手的嘚吧嘚
我是烘焙的业余爱好者，不专业，爱给孩子家人做吃的，仅此而已
所以专业人士我是没法比的~但欢迎专业人士指出不足~
好了开始正题咯。。。

吐司这个东西真的是让我又爱又恨的一个东西
恨是因为在过去的日子里从来没有做成功过
直到这两三次总结整理了各位大人的经验方法后和自己失败的原因后才次次成功
爱是因为好吃啊~~
自己做的吐司，给家人朋友孩子吃再合适不过了
原料好有木有？
无添加有木有？
更健康有木有？
而且这几次每次都成功的感觉真的很棒诶（仿佛中了一百万哈哈）
这个食谱里面有很多很多我之前做吐司的时候遇到的问题
只要大家都注意到了
我相信每个人成为吐司达人只是时间问题哈哈~
要认真仔细的看我的嘚吧嘚哦~
可能大概每步都有要注意的点呢~

配方是两个450克吐司模的量~做一个的话克数减半~
制作前请先看小贴士的大美翔子嘚吧嘚~
而且第一次出土司的食谱，我自己真的是够啰嗦的...
二半夜出谱子我也很无奈，就将就着看吧
实在不明白的欢迎＋V探讨学习~
用料：
500g高筋面粉
250-300g水（牛奶）
6g盐
60g细砂糖
6g干酵母
10g竹炭粉
一个鸡蛋
40g黄油
40（也可随意）蔓越莓干
60g奶油奶酪
做法：
将高筋面粉、盐、细砂糖、竹炭粉倒入面包机桶内，用工具搅拌均匀，再加入酵母、鸡蛋、奶油奶酪、水（或者牛奶），启动和面程序；
tips：室内温度超过25度就要使用冰水，而且夏天的时候是要开空调的，所以我做的时候使用的是冰水+开空调~
当面团被搅打成团，呈现出比较光滑的状态，扯起一团面，面团可以拉成比较长的一条，用手撑开可以拉出半透明的薄膜，面筋比较均匀，用手指轻弹他是有弹性的，不容易戳破时就可以加入黄油了；
加入黄油后揉到完全（扯起一团面，拉扯面团，膜是非常均匀的，用手轻戳它，是不容易破的，戳破之后，破洞边缘比较光滑）、（这个状态真的是要多做才能感受到的，我表达不好，而且我的这张图片不知道跑哪儿了，巴拉了半天也没找到，是不是毅哥没给我拍或者给我误删了诶~）；
将面团滚圆放入抹有少许油的容器中室温发酵至2倍大（这是一发，就是我滚的不怎么光滑不怎么圆，是不是有蔓越莓的原因呢）；
手指蘸面粉戳圆洞，面团不回缩时，一发完成（一发后可以不用先排气，直接分成六等份儿）；
将发酵好的面团均匀分成6份儿（用称称量切分哈）；
滚圆后盖保鲜袋松弛10-15分钟（切分后手拿起一团面，两只手交替着向里收面团，然后再将面团滚圆）、（滚圆时最好不要用干粉，切滚圆后最好用保鲜袋盖上，不要用保鲜膜，因为保鲜膜一般都会沾）；
手上沾少许面粉；
轻拍在松弛好的面团上，开始擀面团；
擀开时要慢慢的从中间往上下擀，不可一下擀死，擀开擀好后将边缘气泡拍掉（气泡拍的时候最好由中间向外拍）；
拍完气泡后翻面，将底部和边缘稍作整理，并将底部抿开，方便后面的卷起捏紧；
从上到下卷起，将最后卷起的部分捏紧；
依次卷好后盖保鲜袋再稍微醒发10-15分钟，准备第二次擀卷；
依然取一面团，轻拍手粉，从中间向上下轻擀，擀好后翻面，整理擀开的面团拍掉气泡，底部抿开，至上而下卷起（重复之前的一次擀卷）；
卷起后捏紧；
入土司盒发酵，放入土司盒的时候每个土司盒里面的三个面团方向要一致；
面团放在温度38°左右的湿润的环境下发酵至八分满，手指轻按面团，面团可以缓慢回弹，发酵完成；
放入预热好的烤箱，上下管180°下层考35-40分钟即可出炉，10分钟左右顶部上色后要及时盖锡纸；
我这次加了竹炭粉，所以顶部再上色也看不粗来哩。。；
出炉后震一下脱模，冷却后切片即可。
两坨乌漆嘛黑的东东。。
加上自己熬制的大颗粒樱桃酱，开吃。。
开吃。。
只需一次发酵的手撕奶酪面包
想偷懒又能省时的面包！其实你知道做面包怎么都不会省事的，好吃就好🥰💝🤘🏻
用料：
克高筋面粉
克细砂糖
克酵母
克盐
个鸡蛋
克黄油
克奶粉
克炼乳
克牛奶
做法：
方子是8寸的模具。
面团发酵充分，室温低耗时太长啦
麻花辫子的整形，好美腻哟
成果好诱人。。。。
【香酥芝麻蛋卷】舌尖上的美味
今天小阳为大家带来的是香酥芝麻蛋卷，教大家怎么做才好吃，图文并茂，一学就会！
用料：
170g全蛋液
95g细砂糖
140g黄油
30g蛋黄液
2g盐
130g低筋面粉
少许黑芝麻
做法：
将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅拌均匀
倒入细砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌，至砂糖完全融解
将蛋黄加热成液态，并且将准备好的蛋液倒入搅匀
筛入低粉，搅拌均匀，再撒入适量黑芝麻，彻底搅拌成均匀的面糊状
煎烤机提前预热好，（手放在其上方10cm处，感觉热乎乎即可）然后挖一勺面糊到煎烤机上，迅速摊薄摊平，合上盖子
两面用小火烘烤至熟，用筷子迅速卷起来
卷好后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压。依次全部卷好即可享用
美味蛋黄酥~【附不易破酥的包裹方法】
之前为了健康改用玉米油做蛋黄酥，做出来的成品总觉得与猪油版的差好多，硬邦邦、不酥松。

花生油含油脂更丰富，尝试用部分花生油代替玉米油，成品出酥更好，也健康。

不能因为口感舍弃健康，但也不能完全舍弃口感吖~玉米油不够，花生油来凑。

健康与美味两者兼顾最好!😉


【作者语】蛋黄酥的制作过程：油皮和面——油酥混合——剥咸蛋黄——制作油酥皮——第一次撵卷——烤咸蛋黄——第二次撵卷——红豆沙包咸蛋黄——油酥皮包馅——装饰——烤制——密封。
制作时间：4~5个小时。

望亲们在时间非常充裕时制作，这样做出来的成品才够好，才配得上你们的半天辛勤。😁预祝各位出品成功~
用料：
油皮材料：
135g面粉
42g玉米油(或玉米油+花生油各半)
22g糖
42g水

油酥材料：
90g面粉
45g玉米油(或花生油)

馅料：
10只咸蛋
250g红豆沙

装饰：
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
【油皮和面】油皮材料放入面包机，和面20min，盖保鲜膜，再盖上湿毛巾(湿透的毛巾拧干)松弛30min。
【油酥混合】油酥材料混合均匀成团，盖保鲜膜备用。
【剥咸蛋黄】生咸鸭蛋敲开，取出咸蛋黄，去膜。放入足量花生油中浸泡。(去膜后的咸蛋黄颜色特别清晰、鲜艳)
【制作油酥皮】将松弛好的油皮、油酥均分成10份，分别揉圆。油皮压扁包裹油酥(如图)，收口向下。
未包的、包好的都要盖保鲜膜和湿布!!
【先将油皮上下两端拉起捏紧(步骤1)，再将左右两端拉起捏紧(步骤2)，接着将4个对角线的口捏紧(步骤3)，最后将4个角往中心方向拉起贴紧，收口朝下，整型(步骤4)】
【第一次撵卷】油酥皮面团收口向下，用擀面杖从中间分别向上、下两个方向撵开，撵开后如图所示。
从上往下卷起
收口向下，盖好保鲜膜和湿布，松弛20min。
【烤咸蛋黄】烤箱预热180°C，从浸油中捞出咸蛋黄(尽量不要带出太多花生油)，烤10min至半熟还比较硬的状态，待凉备用。
【第二次撵卷】松弛好的油酥皮面团打竖放置，收口向下，从中间撵开。
撵开后，从上往下卷起。面团盖好保鲜膜和湿布，松弛30min。
【红豆沙包咸蛋黄】红豆沙23g一份，取10份分别揉圆。包入咸蛋黄，包裹手法如图。(我的咸蛋黄17g，豆沙+咸蛋黄40g)
【油酥皮包馅】松弛好的油酥皮面团收口向上，打横放置，中间用手指压一下。
再将两头往中间压。面团压扁包馅，收口向下。(包裹方法如油皮包油酥分步图)
【装饰】取一蛋黄，加少许水搅拌均匀。在蛋黄酥表面刷上一层，撒上黑芝麻装饰。(蛋液浓稠度如视频状态)
【烤制】烤箱预热180°C，烤30min。(我的烤箱不火爆，按照自家烤箱脾气调整时长)
【密封】待凉后装袋密封~(不及时密封会风干变硬)
第一口~没有吃到蛋黄。可以清晰看到起酥很明显。
咬第二口~终于吃到蛋黄啦！🎉👏
川贝冰糖柠檬膏
爱人长期便秘我炖了冰糖柠檬膏每天早上给他冲泡一杯，效果真的很赞，润肠效果着实不错（后来加入川贝润喉生津止咳很好用）。我减肥成功主要也有柠檬膏的功能，所以大家不妨试试熬这个吧～
用料：
500克柠檬
400克冰糖
20克川贝
做法：
准备好所有原材料
我用的野生川贝母（色泽偏黄，药房里非常白的那种都是用硫磺熏制的大家小心区分）
柠檬用食盐搓洗两遍晾干
使用老冰糖（大块黄色的那种）
柠檬切均匀的薄片
两头和籽去除
川贝母用料理机打成粉末，隔水炖锅放入柠檬片和敲碎的冰糖加入川贝母粉。时间调为9小时以上（我的炖锅最多9小时，中途加一次水再调5小时）
熬出来的成品色泽很漂亮。
密封冷藏保存。
卤猪脚
因为担心外面的卤肉不新鲜，家里很少买来吃。春节前夕叔叔送来只猪脚，老妈说干脆卤来当零嘴也罢。向经验丰富的阿姨讨教经验，第一次学会卤猪脚，连老妈都赞口不绝。O(∩_∩)O保存配方。
用料：
整只猪脚
12瓣蒜头
若干姜
若干生抽
若干老抽
3匙白糖
若干八角
若干五香粉
做法：
猪脚洗净，切大块，放盐腌制片刻。
猪脚入锅加水烧开，起泡沫后捞起沥干。加白糖、生抽、老抽腌制成色。
姜切片，蒜拍扁，入油锅炒至表皮金黄，放入猪脚。
加清水淹没猪脚的八成，再放生抽、老抽、八角、五香粉。
大火烧开转小火慢慢焖，直至猪脚熟透（如果筷子可以插进肉里，说明肉已熟）。
最后，成品出锅。
赛螃蟹
赛螃蟹其实是名菜一道，原料通常有鸡蛋、豆腐和黄花鱼肉，以鸡蛋和豆腐来造就“蟹肉”的嫩，也鱼肉来模仿其鲜。此菜南北皆有，北主要指鲁菜中的赛螃蟹，南以沪上本帮菜为代表，做法略有不同，但大致路数都是上面几种材料。
用料：
鸡蛋三个
西兰花
做法：
西兰花洗净焯水，摆盘作装饰用。
三个蛋白用蛋抽打至稍微起泡，兑入一点点凉开水。
两个蛋黄打散，同样兑入一点点量开水。
平底不粘锅，热锅热油，先炒蛋白，快速划散出锅，同样方法炒蛋黄。（速度一定要快！）
姜切末，用香醋和少许凉开水调成一碗姜醋汁。（全部用醋稍有点浓）
蛋白在下，蛋黄置于中间，吃时蘸取姜醋汁，味赛螃蟹。
小笼包
用料：
500克面粉
300克温水
8克发酵粉
6-8克泡打粉
5克糖
6-10克色拉油
馅:
500克肉:
10克盐
6克鸡精
4克十三香
3克花椒粉
10克白胡椒
10克生抽
6－8克耗油
8克白酒
25克香油
适量姜末
做法：
肉馅调好，放入各种调料，顺时针搅拌。
和面:面粉，水，酵母粉，泡打粉，糖，色拉油，放一起和好成团。不用醒发，直接包包子。
直接分剂子20克一个。
包好，18－21克折。
收口。
水开上汽，蒸8分钟。就好了。
酸奶慕斯
慕斯，不用烘烤不必裱花，很适合烘培小白，而且颜值也很高呦😊
图上用的是280g的千层盒，亲们若用其他模具请按比例调整
基本配方按下表，不同风味如下
1、草莓：慕斯液中加入 20g草莓果茸或鲜榨草莓酱，镜面草莓一个
2、芒果：慕斯液中加入50g芒果果茸，镜面用圆形模具压出芒果数片
3、凤梨：慕斯液中加入 20g现榨凤梨汁，镜面凤梨数片
4、巧克力：慕斯液中加入隔水融化的法芙娜黑巧15g，冷藏凝固后洒上可可粉
5、樱花：原味慕斯液，镜面放上温水泡开的盐渍樱花数朵
用料：
一、慕斯糊
100g淡奶油 
80g酸奶
20克白砂糖
2g朗姆酒
5g吉利丁片
20克牛奶
二、镜面（此为4个量）
100克凉白开
10g吉利丁片
做法：
5g吉利丁片冰水泡软
准备酸奶80g(我用的是自制酸奶，莫斯利安或安慕希也可以）
100g 淡奶油加糖打发至6分（可不要打发过头哦）
慕斯糊所有材料混合搅拌均匀，泡软的吉利丁片隔热水融化加入慕斯糊中拌匀，倒入千层盒中，巧克力的九分满，其余的7分满，冰箱冷藏4小时以上或隔夜
制作镜面，同前，吉利丁片泡软隔水融化加入凉白开，倒入凝固的慕斯糊中
放入各类装饰，入冰箱冷藏2小时
完工，又简单又好看吧
cc厨房の回民小吃灰豆子
吃过阿西娅食府的灰豆子，觉得异常好吃，昨天看到超市里豌豆降价了，就买回来自己做啦~
用料：
豌豆
红枣
做法：
为了节省时间，我直接用高压锅压豌豆，水多加一点，是豆子的3倍。用高压锅压30分钟，直到烂了，才转到慢炖锅，加入红枣，熬个一小时，吃的时候加点糖吃，不然豌豆的味道会比较冲~ 冰起来吃更好吃哈~
山楂苹果棒棒糖🍭
家有孩子，一群爱吃糖爱吃零食的熊孩子！老母亲又得操心了！自己做的吃的放心！
用料：
适量柠檬
山楂260克
冰糖200克（不喜欢吃酸可以自己适当调节用量）
水200克
苹果一个
不粘锅
棒棒糖模具
做法：
山楂用清水洗一遍，用盐水浸泡半小时！
用筷子去核或用刀切成两半去核，去头，去尾！
放入榨汁机搅拌，取出放入冰糖和水，大火煮开转小火！
用勺子撇去浮沫儿！继续熬制
熬到浓稠，再次倒入榨汁机搅拌成细腻的糊状！
倒入锅中再次加热，这时要注意搅拌！当山楂酱靠近锅的一侧起皮时，关火，滴入柠檬汁（可不加），搅拌均匀！
用烤箱盘或用其他盘子代替亦可，铺上油纸，把熬好的山楂酱倒入盘中，约五毫米厚度！用刮子或勺子刮平！晾两三天或者放入烤箱上下火90度，三小时（具体参考个人烤箱）棒棒糖水分比较干能脱模就OK了！
放入模具铺平！这个是做山楂条的！棒棒糖就倒入模具铺平！
烤制时间自己掌握哈！🍭🍭棒棒糖🍭🍭脱模啦！😄
装饰好，美美哒棒棒糖鸭！
太太乐小炒鲜酱油时蔬鸡肉炒虾仁
虾仁它含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。鸡肉强身健体，提高免疫力对身体有多好处。今天用虾仁鸡肉做了道菜营养可口美味。
用料：
145克虾仁
100克小鸡胸肉
45克胡萝卜
45克荷兰豆
20克黄瓜片
1小勺太太乐小炒香酱油
适量淀粉
3勺料酒
适量盐
适量白糖
1小勺胡姬花花生油
1瓣蒜
1片姜
适量葱末
做法：
把45克胡萝卜洗干净切片，荷兰豆切片，去皮20克黄瓜切片备用。
虾仁处理好洗干净，放入适量淀粉，盐，1小勺料酒腌制10分钟。
鸡胸肉洗干净切片，放入一小勺太太乐原味小炒鲜酱油，一小勺料酒，适量盐，淀粉一小勺花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
水烧开，放入荷兰豆焯水40秒后放入胡萝卜片在焯30秒关火取出。
然后把虾仁放入锅中焯水煮制虾仁变色取出。
炒锅放入适量花生油烧热，放入鸡胸肉炒制变色取出。
锅里放入姜丝，蒜片，葱末爆香。
放入虾仁翻炒几下。
放入鸡胸肉，荷兰豆，胡萝卜，黄瓜片翻炒均匀，放入适量白糖，一小勺料酒，适量盐翻炒入味，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火。
一道可口家常菜，太太乐原味小炒鲜酱油时蔬鸡肉炒虾仁完成。
酸辣蕨根粉
基本隔两天就会做的一道菜
用料：
一小把蕨根粉
1汤勺醋
两汤勺生抽
四五瓣大蒜
2克盐
1根香菜
3个泡椒
十来粒麻椒
五六个干辣椒
适量白胡椒粉
1根黄瓜 
1勺香油
做法：
黄瓜切丝放盘里，泡椒切段，蒜切碎，蕨根粉煮软过下凉水后放黄瓜丝上，泡椒，蒜放上
碗里放生抽，醋、胡椒粉，盐，鸡精，拌匀倒蕨根粉上
起锅倒油放干辣椒麻椒，烧倒辣椒有香味倒蕨根粉上，撒香菜，花生碎，淋上香油
袖珍玲珑小油条
用料：
面
酵母
泡打粉
做法：
用水和面，饧面约十五分钟
面团放砧板上，揉成长条，擀面杖擀成长条饼，厚1公分左右。切成条，抹油，再饧面十五分钟左右。
油锅八成热度吧，放入炸制
OK
懒人青菜粥
上班族想吃好喝好还真的蛮容易的其实。我经历了一些事情之后才突然发现，好好吃饭才是对自己最好的爱护。
这道青菜粥简单的不得了，可以说是有米有青菜有个电饭锅就OK了。
希望大家都能好好吃饭，好好对待自己。
用料：
4颗（大概100克）青菜
100克大米
2克（根据自己口味来）盐
一小块姜
一根小葱
少许味精
几滴食用油
很少很少很少（没有的话可以不放）猪油
做法：
青菜洗净，姜刮皮洗净，葱洗净，米洗净。我的米是因为买回来倒在米桶里混合了糙米。用白米就可以了。
青菜切碎，葱切葱花，姜切细丝。
大米，水（750ml），姜丝放入电饭锅。滴几滴食用油～
按煮粥按钮。（我的电饭锅连了WIFI，所以我每次估摸着时间，下班进家粥做好）

粥熬好后，放青菜，葱花，盐，味精。很少很少的猪油。搅拌。盖上盖子，焖三分钟。青菜粥就煮好了。
【黄金豆沙卷】待客超级香酥的豆沙小点心
这款小点心在每个西点屋几乎都可以看的到，前段时间在御品轩买了2包，里面一包只有几个吃起来不也够酥，觉得没以前买的好吃。于是自己在家做了点，刚好有余下的豆沙馅。自己在家做的黄油量大，吃起来很香酥。而且这个点心做起来难度也不大，不需要打发，是消磨时间的一款很好吃的小点心哦~
用料：
120克高粉
48克，糖粉
15克鸡蛋
200克豆沙馅
64克黄油
蛋黄适量，白芝麻适量表面装饰（约24个）
做法：
1.黄油室温软化，倒入糖粉。
2.用刮刀搅拌均匀。
3.再倒入高粉。
4.用手把黄油和面粉搓匀，呈粗玉米粉的状。
5.倒入蛋液。
6.用手揉成面团，放入冰箱冷藏半小时到1小时。
7.将面团分成2份（便于操作），取一份面团搓成长条，再擀开成长方形。
8.在面片中间挤上豆沙馅。
9.用面片把豆沙馅卷起来收口，卷成一个圆柱形长条。
1
在表面刷上蛋黄液，撒上一些白芝麻。
11.用刀切成长度相等的小段。
12.把小段放在铺好锡纸的烤盘上，放进预热好的烤箱，中层180度烤25分钟左右，表面金黄色可出炉。
成品
韩式风味茄子塞肉🍆
婆婆上门来做的一道菜，说是她婆婆当年在北朝鲜🇰🇵的一道菜谱。她示范给我看，类似于中国的茄子塞肉，不过做法非常简单易，关键还很美味下饭，隔夜后更入味，做一次能放冰箱保持好几天。
用料：
3个茄子
150克牛肉糜
1个洋葱
5个青辣椒Jalapeno
6个蒜瓣
6汤勺即90克韩式辣椒酱
2汤勺即30ml酱油
1汤勺即15ml鱼露Fish Sauce
1汤勺即15克糖
50ml水
做法：
如图准备调料，鱼露忘记拍照了，没有的话就用酱油。
洋葱切碎，青辣椒切碎，蒜瓣压成蒜泥，加入牛肉糜，和所有的调料拌匀。茄子如图切大段，然后中间切十字刀，但是不要切断。
将扮好的馅料儿塞入茄子
直接放入锅中，之后加一点水，不需要加油。
先中火煮开，然后调小火慢炖20分钟。
装盘
汤汁味道浓郁
非常下饭
老鸭煲
秋意渐凉，刚从坝上回来的我俩急需喝到暖胃的汤，问他妈妈要了一个老鸭煲的方子，简单好喝，大家一定要尝试下哟～
用料：
半只老鸭
5-6片姜
1罐啤酒
1斤芋头
小半勺（盛调味料的小勺子，大小类似平时酸奶自带的勺子）鸡精
2小勺（盐逐量增加，尝到自己合适的口味）盐
做法：
芋头去皮切块备用，切大块，太小会煮化。
鸭子切块洗净，热水汆下，烫个十几二十秒就够了。汆水后洗干净。
取一个大点的煲汤锅，倒入一罐啤酒，放入洗净的鸭子，加水煮至鸭子盖满，再加几片生姜。大火煮开转小火，小火炖约30分钟，用筷子戳下，鸭子戳穿即可。
加入切大块的芋头，如果水没有盖满芋头，可以再加点水。小火煮15-20分钟，中途可以用筷子戳下芋头，轻松戳动即可。最后加小半勺味精、约2小勺盐调味。