xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健脾养胃宝宝奶香山药红枣馒头&山药红枣卷
营养丰富、香气扑鼻的山药红枣馒头(卷卷)，我家宝宝最爱吃啦，呵呵！
用料：
100g山药泥
150g面粉
 50g红枣
20g奶粉
5g白砂糖
80g温水
2g酵母
做法：
红枣洗干净去核。
山药去皮切段蒸熟。
取出蒸好的山药用勺子压成山药泥。
料理机内加入80g温水、酵母、去了核的红枣(如果没有料理机，可以直接用刀把红枣剁碎)。
搅成泥。
把面粉、奶粉、白砂糖、山药泥放入盘里。
用筷子搅拌成絮状
揉成光滑不粘手的面团，多揉几分钟(由于山药的含水量和面粉的吸水能力不同，大家可以适当增减添加面粉的量)。
把面团置于洒有干粉的案板上，把面团搓成细长条(圆柱体)，稍微按扁，用锋利的刀均匀切成数份，或直接分团整形。
把切好的生馒头胚放入蒸笼，置于温暖处发至一倍大(由于现在天气较冷，我把蒸笼置于内置有一碗开水的烤箱中醒了发约30分钟)。
开水上锅中火蒸12分钟关火，焖3分钟后取出。今晚蒸好，刚好到晚饭时间，宝宝看见香喷喷的馒头，好开心，拿来当饭吃，我问宝宝:吃了几个啦？宝宝说两个，还想再吃一个，呵呵！我跟宝宝说，那再吃个小点的吧，留点肚子吃菜吧！😜😜
如果做山药红枣卷，`把山药压成泥后，直接加入温水、面粉、酵母、奶粉、糖拌匀。
揉成团，盖上盖醒十分钟。
趁这空挡把红枣切碎。
如果宝宝很小或不喜欢吃枣皮，可以
把红枣放锅内加水煮开几分钟，剥去皮。
压泥或切碎。
案板上洒些干粉防粘，把面团用擀面杖擀成长方形。
把红枣碎(或枣泥)均匀地洒在面片上。
卷起。
卷好后，收口向下，稍微按扁。
用利刀切段，注意要切宽点哦！要不蒸时容易倒下。
摆上铺好油纸或纱布的蒸笼，盖上盖子，温暖处(也可以置于内有热水的蒸锅中)发至两倍大。
开水上锅，蒸约10分钟后关火，焖3~5分钟出炉！呵呵，营养丰富，香喷喷的，真好吃！
这是去了皮的山药红枣卷，卷好好两头捏合来整个蒸熟。
切开。
真漂亮！
炸茄盒
用冷藏后的啤酒挂糊，酥脆，以前在文怡博客里学的，一直很受用，馅里加点面包碎或油条碎，很有味道儿。做个苏子叶蘸汁，清甜可口去油腻。蘸汁冰箱内封盖保存，可放一周，和葱油一起拌面或蘸海鲜都很美味。
用料：
2个细茄子
适量肉馅
1个鸡蛋
适量面粉
少许姜末
少许水淀粉（1:1比例）
适量冷藏过的啤酒
少许酱油
少许盐
适量葱
1勺黄酒
适量面包碎或油条碎
少许糖
蘸汁:
十几片切丝紫苏
三分之一碗淡口酱油或生抽
三分之一碗味霖或米酒
三分之一碗水
少许糖
做法：
葱姜切碎，加半碗水，用手将葱姜揉挤一会，将葱姜汁充分揉挤浸出，然后一点点顺时针打进肉馅内，提前将面包碎用酱油泡上一小会，然后打进肉馅内，再加少许盐，生抽，糖，黄酒，适量鸡蛋液，少许水淀粉，顺时针搅拌均匀。
茄子切段后，对半切开尾部刀不切断，将肉馅夹入茄盒内。
面粉适量，加鸡蛋一个，冷藏过的啤酒，没有就用冷藏过的冰水，加少许小苏打，打匀，用筷子滴一下，能顺畅的流下即可，不要太稀。
中小火油烧热，滴入一滴面糊试下油温，面糊立即成形即可，将茄盒均匀裹均面糊逐个下锅两面炸至微黄，捞出控油晒凉，再下锅复炸下，中火，将面壳炸酥。
味霖烧开，挥发掉酒精味，加酱油，少许糖，微煮，然后加入水再煮会，1:1:1比例即可。关火投入苏子叶浸泡，这个应在做茄盒前提前做好，以便浸出苏子味道。也可以做出汁和糖酱汁混合。
炸好的茄盒蘸着酱汁享用就行了。
芒果椰浆西米露
炎热的夏季饭后来上一碗，香糯芒果椰浆西米露，是多么甜美的一件事啊！晶莹剔透又大又弹牙，想想多流口水吧！
用料：
椰浆大西米
水仙芒淡奶油
冰水蜂蜜
做法：
先把大西米放入煮开的锅中小火煮20分关火，再焖10分钟后再煮20分钟后关火，再焖10分钟。
倒出大西米用冷水冲洗。
将芒果切成颗粒，倒入搅拌机和椰浆、蜂蜜一起搅拌均匀。
把大西米和搅拌好的芒果椰浆加入西米里搅拌均匀，让后在上面加上芒果颗粒装饰即可使用。
鸡蛋鱼子
用料：
适量鱼籽
适量盐
个鸡蛋
片姜
适量
适量
瓣蒜
适量葱
做法：
鸡蛋打碎和鱼子搅拌加盐
把油烧热加入葱姜蒜炝锅再把搅拌好的鸡蛋鱼子入锅炒熟出锅
老嫩根据自己口味适当加减时间！
清蒸海鲈鱼
海鲈鱼的营养价值很高的哟～
用料：
1条鲈鱼
3片姜
半根葱
3勺蒸鱼鼓油
5克食用油
5克盐
做法：
1⃣️将鲈鱼清洗干净后在鱼身两侧划两刀，撒上盐和姜丝腌10分钟左右
2⃣️将腌制好的海鲈鱼放蒸锅蒸6--8分钟（蒸鱼鼓油放在小碗中和鱼一起蒸）
3⃣️鱼蒸好后把蒸鱼盘内的水倒掉否则鱼会很腥，而后将准备好的葱切丝撒在鱼身上，将蒸鱼豉油均匀的浇在鱼身上。
4⃣️最后起油锅，将植物油烧至八成热后将油浇在鱼身上。菜成～
酱猪蹄
用料：
3个猪
依个人口味冰糖
1勺料酒
1勺生抽
半根葱
2个八角
3片姜
1片香叶
1块桂皮
1勺老抽
做法：
猪蹄为了入味，最好切一下，不过不太好切
冷水入锅，煮开脏东西和血沫都出来了
捞出备用
起火，油烧热后葱姜蒜爆香根据个人口味加点糖，然后炒猪蹄，加入料酒，酱油，老抽，八角，香叶后加水转入高压锅30分钟左右
转回炒锅大火收汁后盛出，凉了就可以吃啦。超级好吃啊。
超详细的卷寿司法
这是一份很详细的卷寿司做法( ´･ᴗ･` ) 
鉴于新手 就先做一条的量吧 试做成功之后再勇敢的加量(ง •̀_•́)ง
包括了如何卷 毕竟很多人依然天真的认为卷寿司就是直接“卷”Σ(゜゜)
总之结合了自己第一次做寿司时容易出现的问题进行了详细的讲解ฅ•̀∀•́ฅ
正宗的寿司需要耐心、敬畏感来制作 然而只是用做平常自娱自乐的话 似乎可以省掉一些很专业的步骤呢(・_・ヾ
用料：
150g珍珠米或东北大米
少许糯米
一根大根
一根黄瓜
一条香肠
一盒海草（或超市里买的芝麻章鱼什么的
适量寿司醋
适量麻油（可省略
做法：
做寿司饭是很有讲究的
（图中并不是一条寿司的量哦）
1.洗米一定要洗的干净！洗到洗米水透明或接近透明才能下锅
2.水米比例在5:4左右
3.（此步骤可省略）饭煲好之后 可加入适量麻油以增加香味 具体步骤是加入适量麻油后稍微拌匀 再焖几分钟
4.如果感觉出来好像水加多了也不要紧哦
制作寿司饭
1.将煲熟的米饭倒入一个稍微大一些的容器里
2.添加寿司醋 若无寿司醋 可以用白醋：糖：盐=5:2:1的比例来调制寿司醋
3.加入适量寿司醋 用饭板或筷子搅拌并时不时的尝试味道看看够不够酸 并且注意要保持米粒的完整性哦
4.晾凉 并时不时的搅拌一下 在晾凉的过程中米就会自然的呈现出一粒粒的形态 并且会稍微干一些的
分享一个切黄瓜小技巧
1.根据个人喜好选择削皮或不削皮 去头尾
2.对半切一次 再对半切
3.重点来啦 将四分之一的黄瓜轻轻去瓤 在一端轻轻切上两刀使其接下来分成三份
4.用刀尖顺着切口直直的切下来 如果刀工不行也没关系可以稍后再做选择
5.这样切出来的黄瓜粗细适中适宜做寿司
备材料
将所需要的材料该切丝的切丝该放着的放好 就放在眼前以便操作
寿司帘的准备
1.寿司帘一定要洗干净 晾干
2.在桌上铺上干净的桌布或者砧板之类的 我铺的是保鲜袋
3.放上寿司帘 铺上一层保鲜膜（可以不铺）
铺寿司饭
1.不建议大家带手套 非常的不方便！为了保证不粘手和足够卫生 在旁边放上一碗水 手沾上水即可
2.放上海苔 注意正反面 并且要放对方向
3.勺一些饭放在海苔上 手沾水 均匀的以适当的力度摊开
4.紫菜的上下部分要留下一定空隙！饭要放凉了再用否则紫菜容易烂哦
重中之重卷寿司来啦！这里会很详细 所以一张一张图来
1.将你喜欢的两种材料放在下端靠边处（是两种哦！
2.先将紫菜包住材料卷一次 要注意保鲜膜是和寿司帘一起的千万别包进寿司里啦
3.如图所示的手法 稍微压紧压实一点
4.在这里加上另外两种材料 这样做会让寿司的侧面更好看 并且建议大家选择颜色不同的材料 效果更好哦 此时的黄瓜可以选择刚刚切的比较好看的
5.以相同的手法再卷 在之前留下的空隙处可以沾上一点点米饭以增强粘性 这样寿司不容易散！
6.将卷完的寿司用刚刚的保鲜膜裹上 再用寿司帘包住
双手握住使其定性 圆形或方形都可以 要注意是手腕用力而不是手腕用力 这一步很重要做不好出来的寿司会很丑哦 注意手是要移动的
好 寿司卷完要切了 拆掉保鲜膜
1.选用专业的寿司刀 如果没有 用锋利的刀也可以
2.切的时候不是一刀下去 而是快速的前后移动切下来
3.每切一次刀都要蘸一次水或湿布 这样切出来才好看哦 不然丑哭你(o´･_･)っ
至此大功告成（ ´∀｀）
挤上沙拉酱或芥末 沾上一些寿司酱油 啊真是美味ヽ(´ー`)ﾉ
看看这beautiful的侧面⚈้̤͡ ˌ̫̮ ⚈้̤͡
酱烤鲜鱿
这道烤鱿鱼制作简单，带着一股蒜香，是道很好吃的小吃，也可以做下酒菜哦。
用料：
5克葱花
3克白芝麻
400克鲜鱿鱼(带鱿鱼须)
35克花生油
1克花椒油
20克生抽
20克蚝油
20克蒜蓉辣椒酱
5克辣椒面
20克韩式辣椒酱
3克孜然粉
1克黑胡椒粉
5克白糖
2克盐
做法：
准备好所有食材。
鱿鱼处理干净并洗净，沥干水分，用剪刀沿着鱿鱼肚子剪开，再沿着周边剪开成梳子型，把孜然粉、生抽、糖、盐、韩式辣椒酱、花椒油、蚝油、黑胡椒粉、辣椒面、蒜蓉辣椒酱和花生油放入鱿鱼里面抓匀，腌制10分钟左右。
腌制好的鱿鱼摆放在垫有油纸的烤盘上(剩余的酱汁留在碗里备用)，表面均匀地撒上白芝麻。烤箱提前预热至200℃之后，烤盘放入烤箱中层，上下管200℃先烤5分钟。
取出鱿鱼，翻面刷一层酱，再放回烤箱中层，上下管200℃再烤5分钟。
取出鱿鱼，翻面再刷一层酱，再放回烤箱中层，上下管200℃再烤6分钟。（中途倒计时剩余3分钟再翻面一次）
烤好之后，取出，剪成小块，撒上葱花，稍微放凉即可食用。 

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豆渣饼的N种做法
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。
       经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
       食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
        为了家人的健康，我最近努力的研究了几种口感较好的豆渣饼，在此逐一分享给大家！
用料：
1份豆渣
1-2个鸡蛋
玉米粉、荞麦粉、高粱粉（随您所爱的选择）杂粮粉
香芹、胡萝卜、香菜，西葫芦等等，可以添加你喜欢的任何蔬菜。蔬菜
适量香葱
半小勺盐
适量（可不加）胡椒粉
 2小勺食用油
做法：
玉米粉豆渣饼：这个是一份豆渣加一个鸡蛋一部分芹菜切碎，玉米粉加了80克，盐、胡椒粉适量的饼料。
这是做好的饼团
电饼铛预热一下加入适量食用油，依次把做好的豆渣团摆放好，注意要有间隔空间，因为盖子一压会变成饼体积会变大，留下空间防止粘连！
大概煎个五分钟揭盖看一下，注意别煎糊了😅
玉米粉豆渣饼颜值最高😍
荞麦粉豆渣饼：这个是一份豆渣➕70-80克荞麦粉加胡萝卜一根切小粒加鸡蛋1个➕香葱、盐、胡椒粉适量
做好的样子
和上面玉米粉豆渣饼煎法一样
黑全麦粉豆渣饼：一份豆渣➕两个鸡蛋➕100克黑全麦粉加菠菜叶剁碎➕香葱、盐适量
颜值略差，口感还不错。
杂粮粉豆渣饼：这个因为做豆腐剩下的豆渣太多了用了4份豆渣➕芹菜一把剁碎➕香葱一撮剁碎➕蒸熟的腊肠一小根剁碎
继续添加鸡蛋4个➕玉米粉100克➕高粱粉75克➕荞麦粉75克➕盐一小勺加胡椒粉半小勺
各种食材加好以后拌匀能抱团就OK，软了可以稍微加一些干粉，硬了可以加鸡蛋或者牛奶和水。用勺子挖出合适的大小用手搓圆稍微压一下就是小饼啦！
这个因为量大一次吃不完，我用保鲜膜隔离放了几层入冰箱冷冻了，吃的时候提前拿出来解冻煎熟就可以吃了。
也可以用蒸的方法，其实蒸的应该更健康一些。
如果这辈子只能学会一款蛋糕🍰经典牛奶戚风
牛奶戚风是属于人见人爱，
小孩老人都不挑的
吃过就忘不了的存在
口感细腻柔软，
以前开店各种蛋糕这款是老妈心中的No. 1
因为吃不腻，天天想

现在自己吃我懒了。。。都跟着感觉走，自己吃就不将就太多
没有用秤
面粉也没有过筛
大家有的可以更精确点
用料：
15克牛奶
15克黄油或色拉油
45克面粉
3个鸡蛋
30克白糖
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放置冰箱冷藏备用。蛋黄加10克白糖搅拌发白，加面粉，加融化冷却的黄油或者色拉油，牛奶搅拌至图片状态
蛋白加糖打发，最好湿性，我打得过了点儿
搅拌均匀，手法要切拌不要消泡
搅拌均匀
放烤箱，135度40-45分钟。不同烤箱时间温度是不同的，多做两次，看自己的烤箱脾气
超简单的纯手工爱心曲奇
用料：
20克鸡蛋
60克黄油
130克低筋面粉
20克细砂糖
做法：
黄油直接用打蛋器打散，加入细砂糖，我黄油少所以做的比较小。绝对不能弄成液体哦～
打入鸡蛋搅拌，打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉，和成团状。
到这种程度…
捏成你喜欢的样子，也可以用模具，我捏成了爱心形。
上下火一百六十度烤的时间看自己的曲奇什么时候熟…我用了40分钟
做好后可保存一天（最后忘拍了）
宿舍小电锅-火锅拉面
背后的故事就是好穷 还增加了双十一之后的穷
用料：
大拇指握圈面条
喜欢的就行海鲜
老干妈半包火锅底料
做法：
加入开水放入火锅底料沸腾五分钟
放入海鲜煮熟
最后放面条熟煮
老干妈的火锅底料5.9
这个面条（7.9）
在碗的底盘放入一点这个会更鲜 （1块钱）
和风烤鲜虾豆腐
食物是改善人类健康及地球环境可持续性的最强杠杆，食物陪伴我们一生，调味品陪伴食物一生，选择天然有机的调味品，享受食物本源味道，是对身体零负担、环境更友好的食物料理方式。一餐 一饭的日常调味饱含对自然万物的情意。正确的饮食观，亦是正确的世界观，我们应该共同为万物永续 调味。
用料：
300克豆腐
100克虾仁
5克水
2克鱼露
2克白芝麻
3克木鱼花
2克海苔碎
9克禾然有机酱油
6克禾然有机米香料酒
2克黑胡椒
做法：

1、有机酱油7g，⽩糖5g，有机米香料酒3g混合均 匀，⾖腐切1cm后的⽚，放⼊料汁中，两⾯ 各腌15mins；
2、 虾仁剁碎，加有机米香料酒3g、有机酱油3g、糖3g、鱼露2g，适量⿊胡椒和盐腌制20mins；
3、⾖腐中间切⼜，不要切断，塞⼊虾⾁；
4、烤箱200摄⽒度，塞好虾⾁的⾖腐，烤20mins；
5、烤好后淋上有机酱油、撒上⽩芝⿇、⽊鱼花、 海苔碎即可。
咸肉蒸千张(豆腐皮)
作为一个山东人，在安徽滁州生活了8年。如今回到了家乡，时常想念起这道充满冬天气息的“滁州土菜”。淘宝选购了产地是滁州的咸肉(地方不一样，咸肉的制作方法和口味也有差距)，搭配本地豆腐皮(滁州叫千张)，做一道滁州土菜吧。
用料：
2张豆腐皮
200克咸肉
做法：
千张洗净后叠齐，切成约1cm宽，焯水约半分钟后捞出，均匀平铺于汤盘底部。
取200g五花咸肉(喜欢肥肉的可以选用咸后腿肉)，切成约3毫米肉片，焯水后捞出，均匀铺于盘中千张表面。
盘中加入100ml清水，中火蒸20分钟，出锅即可。
老太原打卤面
打卤面是孩子的爷爷拿手菜之一，朋友、家人吃过一次的都赞不绝口，基于公公年龄大了，开始去远行养老，朋友托我去问教程，顺便自己记录下来，以便日后儿子想吃时方便使用。
用料：
多半锅矿泉水（做卤）
一碗红烧肉/小炒肉
1大碗高汤
一碗土豆淀粉
1碗矿泉水（勾芡）
一碗黄花菜
若干香菇或干香菇
适量腐竹
8～10根蟹棒
一碗木耳
5～6个鸡蛋
1小把花椒
2勺生抽
2勺老抽
2勺鸡精
4～5勺盐
3个八角
适量韭菜
1颗生姜
30克食用油
若干个肉丸子（可免）
2把海米
做法：
好吃的打卤关键在于料多、勾芡浓稠。现在开始吧！
准备食材：黄花菜（干）、腐竹、木耳、香菇（干、湿均可）、蟹棒、红烧肉、肉汤、鸡蛋（5～6）、土豆淀粉、矿泉水、海米、姜末（多一些）、韭菜。
准备工作如下：
1、黄花菜、腐竹提前一晚泡冷水
2、木耳、干香菇（提前冲洗干净浸泡，浸泡的香菇水备用）当天早晨冷水泡即可。
土豆淀粉与矿泉水调好备用，浓稠度大约为鸡蛋摊饼的浓稠度。
鸡蛋打散、韭菜洗净切段，海米冲泡，备用。

木耳浸泡、海米洗净，备用。
家里正好有新鲜的黄花菜，没有新鲜的可以买干的黄花菜浸泡清洗备用。
土豆淀粉用矿泉水混合成糊状，备用。
安井蟹足棒解冻备用。
鲜姜、老姜各切了一半，需要多一些备用。
鸡蛋打散
干香菇清洗、浸泡备用，香菇水留下一起入锅会更香，干香菇比鲜香菇更有味儿。
腐竹需要提前一晚浸泡。
大锅接矿泉水多半锅煮开，加入煮肉汤、因家里没有红烧肉，这里我用现做的小炒肉替代。
生抽、老抽、盐、鸡汁（所有调味按自己口味调配）。

水开，锅内加入调好的水淀粉，（特别注意：左手水淀粉右手汤勺，汤勺触底边搅拌边淋入水淀粉）调试成理想的浓稠度。
勾芡，可以再浓稠些，因家里淀粉不够略有些稀。
汤熬煮开，依次下如食材。
勾芡后依次下入准备好的多有食材，红烧肉、（这里我用了现做的小炒肉替代）以及泡好的腐竹、黄花菜、香菇、蟹棒、木耳、海米等，大火煮制2～3分钟。


大火煮开，顺锅边淋入鸡蛋液，整锅撒上一层姜末，关火。


另起油锅，加入食用油、八角、花椒烧至八成油温（捞出调料），给卤锅喷油。


加入韭菜段即可。
煮一碗面，顺锅舀卤是讲究不破坏卤汁的浓稠度。
打卤面讲究的是面少卤多，可以开动了。
三汁鸡翅焖锅
用料：
半个洋葱
1个红薯
1个土豆
1根胡萝卜
8－10个鸡翅
1个青椒
半个花菜或西兰花
3勺甜面酱
3勺黄豆酱
1勺蕃茄酱
适量生抽
适量老抽
2勺蚝油
1.5勺蜂蜜
适量料酒
适量盐
适量香菜
适量鸡精
适量葱姜蒜末
适量黑胡椒粉
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗净，正反面用刀各切2到3刀，保证更快入味。倒入料酒，盐，黑胡椒粉，生抽腌制半小时。
红薯，土豆，胡萝卜洗净，切成条。洋葱切丝，青椒切条。花菜或西兰花切好。
焖锅内热油，倒入葱姜蒜末炒出香味，加入准备好的蔬菜翻炒。加生抽，料酒，盐，白糖翻炒后，加水，和蔬菜齐平，盖上盖子焖煮。
蔬菜焖煮2分钟后，加入腌制好的鸡翅，码在蔬菜表面，继续焖煮。
调制酱汁：3勺甜面酱，3勺黄豆酱，1勺番茄酱，2勺蚝油，1.5勺蜂蜜，适量生抽，老抽，盐，鸡精搅拌均匀。
将调制好的酱汁，刷在鸡翅表面，焖煮1分钟，翻面，继续刷酱汁。反复多次，直至酱汁全部加入。（若菜里汤汁不多，可适当加入水）
用筷子试试鸡翅肉骨是否可以轻易分离，焖煮至鸡翅熟透后，加入香菜，芝麻出锅。搅拌均匀后即可食用。
快手芝麻饼干
烘焙入门最好从饼干开始…
饼干———蛋糕———面包
翻拌———打发———发酵

给身边朋友记录的配方及步骤！
用料：
2个鸡蛋
65克低筋面粉
30克糖
适量黑芝麻
适量白醋（柠檬汁）
做法：
准备材料…
无水无油的盆中，打入鸡蛋，滴入5-6滴白醋（或者柠檬汁），放入白糖…
打发至发白，浓稠，有纹路状…
筛入低粉…
翻拌均匀…
放入芝麻，翻拌均匀…
倒入裱花袋中…
烤箱150度，预热8分钟…
入模具…
不沾模具可以不用刷油…
烤制150度，20分钟，看表面颜色注意火候…
出炉！
放凉，装盒防潮！
土豆胡萝卜炖排骨
本来想做个红烧排骨，结果我自带的东北属性让这道菜成功变成一道炖菜🤣🤣🤣
用料：
克排骨
个土豆
根胡萝卜
勺老抽
勺料酒
片姜
勺酱油
克糖
克盐
五香粉
葱
做法：
准备食材
排骨洗净，加葱姜料酒冷水下锅焯水
胡萝卜土豆切好备用
排骨的水开之后过个十分钟关火，捞出排骨洗净备用
锅内热油，加入冰糖，先炒糖色，然后加入排骨，翻炒变色
之后加入五香粉，葱姜和酱油，加入没过排骨的水
汤汁烧干大半尝味道，调整口味，加糖或酱油和盐等调味
再次加入水，加入土豆和胡萝卜
土豆和胡萝卜炖烂了就完成！
老婆爱吃的土豆烧牛肉
用料：
400g牛肉
300g土豆
随意葱姜蒜
2片桂皮
3片香叶
2颗八角
1炒菜勺生抽
1/2生抽的量老抽
1.5小匙盐
随意料酒
几滴醋
2小匙糖
3个辣椒
1勺郫县豆瓣
0.8勺黄豆酱
做法：
牛肉切块焯水，土豆切块
豆瓣下锅炒出红油，葱姜蒜桂皮香叶八角辣椒下锅炒出香味，倒入牛肉炒，加生抽、黄豆酱、老抽、料酒（据说料酒会让牛肉不容易煮烂？）
加几滴醋，中火加水煮50分钟。醋据说可以让牛肉煮烂，茶叶同理
倒入土豆煮20分钟
加入盐糖收汁，开吃！！
乳酪肉松葱面包
很多时候做葱面包都是把葱放在面包的表面，这次试着把大量的葱花揉在面团里面，让葱的辛香完全融入其中，再搭配上乳酪和肉松的内馅，咸香可口，比甜面包更受欢迎呢！
用料：
面团材料：
高筋面粉200g
酵母粉3g
白砂糖20g
盐3g
蛋液25g
牛奶110ml
橄榄油15g
小香葱1把
馅料：乳酪片4片、肉松适量
表面：乳酪丝少许
做法：
除香葱外面团材料放入面包机中，搅打成光滑具延展性的面团。等面团快打好前3-4分钟，再加入葱花搅拌，香葱一定要晾干，才不会让面团变湿黏。面团发至约两倍大后完成基础发酵。
发酵完成的面团取出排气，分成6等份，滚圆，松弛15分钟。
将松驰后的面团擀成圆形，包入适量肉松和乳酪作为内馅。
封口捏紧朝下排入烤盘中，放入温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵完成后在面团中间用剪刀剪出十字，撒上乳酪丝。
送入预热到180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右。
烤土司边
想传个烤土司边后来发现其他菜谱都有加别的东西一起进去烤
这个就是最最最朴素简单的烤土司边
一步搞定
用料：
土司边
做法：
切下土司边
放入烤箱
175度
十分钟左右
烤脆就可以
沾蜂蜜吃
或任何你喜欢的酱
滑炒牛肉藕条 （家庭最快速、最简单入味的牛肉处理方法）
家庭最快速、最简单入味儿的牛肉处理方法。这样腌制牛肉保准又嫩有好吃，而且相当简单方便。
用料：
牛肉
藕
泡椒
葱段
姜丝
食用油
蚝油
盐
味精
做法：
牛肉一块，先切成片，再与牛肉纹路垂直的方向（即肉的纤维方向和刀口垂直）切成丝，加一勺食用油、一勺蚝油、葱姜丝腌十分钟。
藕去皮，先切成藕段。再竖切，即顺着藕孔的方向片成片，将藕片切成长条，倒入滚水中煮2分钟。
捞入盛有清水或淡盐水的碗中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
油温4成热时，下腌制好的牛肉丝滑炒
泡椒和葱段也一并下锅。
滑炒的时间不能太长，当牛肉刚刚开始变色时，下入藕条快速翻炒。
加入一勺蚝油、半勺盐、一点儿味精，因为藕条之前已经煮熟，所以不必炒很长时间，只需将调料汁裹匀食材，就可以快速出锅了。
前后用时不超过3分钟，充分体现一个“快”字！
奶油水果三明治
我写这个菜谱的时候，一开始内心是拒绝的，因为一到重大场合做东西必失败的小黑手，当天奶油打发时直接变成絮状，最要命的是，心里想的不是失败了如何补救，而是“糟糕，这下又要被吐槽了”，不过想到有芒叔的秋刀鱼垫底，又心宽了起来。
用料：
3片面包片
2~3个芒果
2~3个猕猴桃
200g淡奶油
20g白砂糖
做法：
芒果，猕猴桃去皮切成小块备用
淡奶油冷藏后加糖打发
面包不要用全麦或者黑麦的，尽量选择口感松软，组织细腻的甜味面包，这款面包是@王先生厨房 做的北海道吐司，成品很棒，但是依然没能挽救我打成絮状的奶油抹在里面做的三明治
在一片面包上抹上打发的奶油，中间均匀的扑上切好的水果块，取另一片抹上奶油的面包，盖在水果上，按紧压实，用刀切掉面包边缘的硬皮，之后沿着对角线把面包切成四分，变成可爱的小三角形
因为面包里面有奶油，天热易融化，三明治做好之后放在冰箱冷藏，吃的时候再取出
可可杏仁曲奇
最近入了烘培这个坑，每天捣鼓家里的烤箱。虽然每次做完自己不太敢吃（怕胖）但是可以祸害身边的朋友也是挺开心的😊
用料：
30克可可粉
40克杏仁片
135克黄油
80克糖粉
2个鸡蛋
225克低筋面粉
做法：
1.软化黄油
2.把糖霜放入软化好的黄油里进行搅拌
3.把打好的蛋液（全蛋液）也倒进黄油里进行搅拌
4.接着把可可粉和面粉依次倒入继续搅拌，最后加入杏仁片
5.把搅拌好的面粉用保险膜包好放进冷冻室冰一个小时后取出，切成自己喜欢的样子
6.烤箱上下180℃预热两分钟，接着上下120℃烤制20分钟（其实烤制的时间和温度还得根据烤箱的大小来调节的）
京酱肉丝
用料：
适量里脊
2勺料酒
2勺淀粉
少许白糖
2勺甜面酱
1勺生抽
1勺酱油
2张豆腐皮
2根大葱
1根葫芦卜
一根黄瓜
半块洋葱
做法：
里脊 洋葱 葫芦卜 黄瓜 小葱 切丝备用
取豆皮卷上葫芦卜 黄瓜 小葱 
斜刀切 摆盘
用淀粉 料酒 少许盐 腌制里脊肉
倒油 把肉丝和洋葱炒熟
两勺甜面酱 两勺料酒 一勺酱油 一勺生抽
少许糖 放入碗中 用两勺清水稀释 
倒入锅中 炒熟盛出即可
盛出即可
家庭版秋梨膏
用料：
15个梨
2个罗汉果
若干克冰糖
若干颗红枣
4克川贝
5片姜片
做法：
砀山梨15个
红枣洗尽
姜洗尽
罗汉果洗尽，老冰糖若干颗
梨子🍐刨成丝，也可以切成小块~
个人觉得丝的话比较好煮
红枣剪成丝
罗汉果捏碎放入梨中
再放入红枣丝，姜片，冰糖~
锅中不放水哦~
大火烧开，中途可以翻一翻~
沸腾后转小火煮30分钟关火冷却
冷却后依次放入纱布中挤出水分~
这个过程比较麻烦，需要用力挤，尽可能多的挤出汁！
挤出后的梨汁，再用漏勺过滤一下~
然后倒入一点川贝粉搅拌均匀！
梨汁倒入锅中大火烧开后转小火搅拌，过程比较漫长，我搅拌了一个小时左右~
待到搅拌粘稠后，再转大火收汁即可！
收汁完毕后趁热倒入灌中，放入冰箱冷藏味道更佳~
小宝宝健康小零食~香酥奶球
香酥奶球
月龄：9m+
食材：鸡蛋2个、配方奶40g、紫苏籽油20g、低筋面粉40g、柠檬汁适量、白糖适量
用料：
2个鸡蛋
40克配方奶
适量柠檬汁
适量白糖
做法：
食材准备好啦
蛋黄蛋清分离
蛋黄中倒人牛奶、低筋面粉
倒人玉米油，搅拌均匀
蛋清中滴人柠檬汁，倒人白砂糖
打发至蓬松气泡的状态
蛋黄糊倒人蛋白霜中，翻拌均匀
装人被花袋挤人烤盘，烤箱150度烤18分钟左右
好吃不上火
这有现成的零食，好吃不上火，无添加哦
小贤妈无添加辅食品牌店  https://k.koudai.com/IvxnGj3B
香酥炸肉丸子
丸子，在北方意义同“团子”，寓意“团团圆圆”。小时候过年才能吃到奶奶和妈妈做的丸子，那时候嘴馋总是偷偷的溜进厨房塞一个小丸子到嘴里然后迅速吃完再装作若无其事的样子，一会儿又忍不住钻进去再偷吃一颗。
     此去经年，奶奶已经离开我5年了，再也吃不到奶奶亲手做的食物，但是那种记忆中的味道久久不能忘怀。长大后自己做饭，越来越觉得丸子是个好东西，可以汆汤，可以溜丸子，方便又好吃。
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
200g淀粉
适量盐
4小块豆腐
做法：
肉用水洗净切小块备用
豆腐备用，与北方的大豆腐完全不同，南方的豆腐都是这种小小的，5毛钱一块
肉用料理机打碎，强力安利料理机，真的太好用了。有了它再也不用担心做包子饺子丸子馅了。
豆腐压碎
肉馅打入一个鸡蛋，放适量盐，鸡精，五香粉，淀粉，酱油，耗油和压碎的豆腐，味道依个人口味添加，个人喜欢丸子可以稍微咸一点点。
调好的丸子馅就是这样
用虎口或者是勺子或者是做丸子神器做成肉丸子，暂时不用的就是这样，做好后下入油锅。
油温不宜太高，火不要太大，防止炸糊
炸呀炸，翻滚吧丸子宝宝
出锅照来一张，溜丸子，汆丸子，丸子汤还是直接吃，你开心就好
来个好看的，直线提升颜值
除了直接吃之外还可以最一道东北年夜饭必备的溜丸子。
肉丸汤的丸子也可以不用炸，直接做好的丸子下锅煮做成肉丸。
冬季暖胃大菜---羊肉焖饼
羊肉是冬季最佳食补食物，清炖，红烧最佳，烧烤好吃但不易多吃，这道羊肉焖饼是冬季最佳暖胃大菜，羊肉浓香醇厚，薄饼吸收了汤汁，韧中带滑，真的美味无比！今天婆婆给了一只羊腿，在下厨房里翻找方子，竟然没有找到……凭着记忆试作了一下，居然做成功了，不到20分钟，一扫而光，还都怪我饼子少了，没吃够……在这分享给大家（很自豪的说一下，新疆的羊肉真正的味美！）
用料：
红烧羊肉材料：
自定羊腿肉
自定土豆
自定胡萝卜
适量葱、姜、蒜
少量大料、花椒、香叶、草果等
可不加红椒
适量白砂糖
一勺裨县豆瓣酱
1瓶啤酒
适量盐
适量开水
饼皮材料：
300克面粉
少量盐
适量水
做法：
1、先准备材料，羊腿肉，土豆，胡萝卜根据人数准备，切块备用。我偏爱土豆，所以放的比较多，用水泡去淀粉。葱、姜、蒜切段（蒜是出锅前才放），花椒，大料，香叶等少许，裨县豆瓣酱、白砂糖适量，准备一瓶啤酒，没错，是啤酒！
2、羊肉实际上是红烧+大盘鸡做法，锅内放多些油，加入白糖，大火烧至白糖融化变褐色并起泡时，放入羊肉翻炒，炒匀上色后，加入葱、姜，花椒，大料，香叶等调料，翻炒出香味，再加入一勺裨县豆瓣酱，少许生抽，继续翻炒一会儿，这时啤酒该出场了，倒入一整瓶，啤酒的作用是去膻味并能让羊肉更鲜嫩，然后加入开水，水尽量多一些，象做汤一样，因为后面要多熬一阵，这时汤的色泽是红亮的，如果觉得色淡，可再入些生抽，放入适量的盐调味。锅开后，我换了高压锅，压20-25分钟，肉烂即可。（如果用普通锅至少炖1一1.5小时）
3、炖肉的时候准备饼皮，直接放面包机里和一个和面程序，加少许盐，适量水，面和的软些，不要硬，之后盖湿布醒半小时。
4、将醒好的面均分成8份，揉均团成圆，擀成薄片，尽量要薄一些，透过面皮隐约能看到手……
5、肉炖好后，重新倒入炒色的锅里，加入土豆，胡萝卜，注意汤汁的量要能盖在菜，尝味，中火，这时放入一张薄饼皮在菜上，加盖焖1分钟，打开盖，汤汁已将饼皮焖熟，取出放入盘中，然后依次放入下一张，待所有饼皮都熟了，一张张叠放在盘中待用，饼皮都很有韧性，不用害怕会粘连。
6、这时锅中土豆，胡萝卜也基本熟了，加入蒜，青椒提出香味，关火。
7、很诱人吧，饼皮放在菜上，中间用剪刀对折剪开，不要剪断，翻开，露出羊肉土豆（摆形就看自己了），一盘香喷喷的羊肉焖饼就成了，真正的冬季暖胃大菜！
一扫而光，不够吃，哈哈！
香葱肉松面包
用料：
#中种面团#
385g高筋面粉
250ml水
4g酵母
#主面团材料#
80g高筋面粉
100g低筋面粉
40g细糖
2个（去壳约100g）鸡蛋
8g盐
55g黄油
2g酵母
#肉松馅#
60g肉松
40g香葱叶
20g沙拉酱
做法：
准备好面团材料。中种面团材料提前一天混合均匀，盖好冷藏约17小时。
将中种面团切小块，和除黄油外的主面团材料加入厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
当面团揉至扩展阶段，拉伸性很好有较细腻的手套膜后停止揉面。
面团取出适当整圆，放入烤盘中再稍拍扁。
发酵箱温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行松弛约30分钟。
制作肉松馅：将肉松用料理机搅碎，葱叶吸干水份切小段。
将松驰好的面团取出，排气后分成6等份，滚圆后醒发20分钟。
醒发后的面团，擀成片状，卷成圆柱状再松驰30分钟。
松驰好的面团擀成长片状，抹一层沙拉酱后撒上肉松和葱花（末端不要放），将面团卷起来，收好接口。
所有面团做好放入吐司盒，先放两边再放中间。
发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间80分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵至约吐司盒8-9分满。
发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液。
用锋利的剪刀在每份面团中间剪道口，中间夹入适量肉松葱叶和黄油的混合物。
烤箱选择上下火模式，提前上火130度，下火180度预热好，吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟。
烘烤完成，吐司出炉在台面震一下后趁热脱模至冷却架上晾凉即可，满屋飘香。
脚鱼蒸鸡
用料：
1勺淀粉
2勺料酒
克盐25
克胡椒粉5
做法：
用野生的脚鱼，＋乡村家鸡
清蒸
超好吃的蛋挞
用料：
80牛奶
180奶油
3个鸡蛋
8个挞皮
适量糖
做法：
把材料准备好
称出牛奶和淡奶油的量
把白糖放入牛奶里溶化
把奶油加入牛奶里
把鸡蛋打散
把入到奶油糊里
筛两遍
把皮放在烤盘上
把奶油糊倒入挞皮
放入烤箱中层200烤20分钟
烤好了
爱心煎蛋
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
把火腿肠从中间切开
再从中间切开后，放微波炉里热软

放锅里后，用牙签固定成心状
在火腿肠里面打鸡蛋，开大火煎三分钟
往锅里加水，防止煎糊
煎好后，往上面撒上南德
最后，爱心煎蛋就做好了
阿肥家的秘制红油米粉
用料：
桂林米粉（江西米粉也可以）
肉末
香菇
豆瓣酱
花椒粉
醋
糖
6味鲜酱油
蒜片
八角，茴香，草果，桂皮
做法：
将肉剁成泥；最好是肥瘦都有的肉，肥瘦分开；
少许油入锅，先炸肥肉，将肥肉沫沫炸成油渣；
如蒜片炒至香后，加入之前准备好的瘦肉末和香菇炒至熟；
加入豆瓣酱、酱油，微炒；加入八角、茴香、草果、桂皮之后，入水；水量稍微多一点点；
小火，温煮；直至变成适合做成酱汁的程度；（汁液不宜太少）
大火收汁。 这时候的酱料就已经做好了。（可以适当的多做一些，以后也可以用）
在温煮酱汁的同时可以煮米粉，因为桂林米粉和江西米粉都很难熟，所以要煮的时间长一点；
将碗里倒入两勺酱油，一勺半醋，一小勺胡椒或者花椒粉，1/2勺香油和一勺辣椒油，然后用手指捏一点点糖放入，搅匀待用
将煮好的米粉放入碗中；将之前做好的酱料倒入适量；将香菜切成碎末最后撒入
当当，成啦！ 喜欢香菜的朋友有口福咯，因为香菜会及其的提味！
日式荞麦面汁
youtube食谱
用料：
荞麦面
4勺日本酱油
4勺味淋
2勺日本料酒
1把木鱼花
做法：
调料放进小锅，煮滚放凉
一份料汁+两份水混合即为蘸汁
面条按说明煮熟，蘸汁中加入葱花和芥末，拌匀
杂蔬咖喱意大利面
听说，下雨天，咖喱和意面更配哦。
用料：
两人份意大利面
半根胡萝卜
半个洋葱
一个西红柿
3块咖喱块
做法：
材料切成小粒，小块都可以 。盗图了～
意大利泡水几个小时后，煮得快。没泡就是煮15分钟。
煮意面的同时，另起一锅，放点油炒杂蔬，然后加一小碗水煮开，关火。放三块咖喱进去，化开。在开火，煮稠汁。
面先捞起，去掉多余水份，然后放汁。撒点黑胡椒更是棒棒哒～
爽口酱莴笋
用料：
600克莴笋
50克醋
50克生抽
10克糖
5个小米椒
3—5瓣大蒜籽
做法：
大蒜辣椒放入主锅
5秒/速度6
加入切好的莴笋
生抽，醋，糖全部放入主锅
17分钟/70℃/反转小勺
出锅，放入密封容器，冷藏后更好吃哦
下雨天的午餐：牛油杂菜汤+红肠橄榄菜炒通粉
牛油杂菜汤和意粉是一对很配的组合，橄榄菜和意粉又意想不到的配🤗
用料：
牛油杂菜汤
5只口蘑
2个番茄
2-3个小土豆
半只洋葱
小半个西兰花
红肠橄榄菜炒通粉
适量蔬菜通粉
1/3条哈尔滨红肠
4条原味脆皮肠
1条西葫芦
适量橄榄菜
2粒蒜
做法：
牛油杂菜汤
各种材料切粒，西兰花飞水待用，牛油开锅，下洋葱炒香，然后下口蘑，土豆，番茄翻炒至出香味，下开水，大火煮开，然后调小火煮至土豆熟，番茄出红油，下西兰花，加盐调味。
非常简单的一道汤，蔬菜可以随便换，营养丰富，好适合小朋友吃。
红肠橄榄菜炒通粉
哈尔滨红肠和脆皮肠切片，西葫芦切片，通粉用开水煮熟，水开时加点盐。
有橄榄油开锅爆香蒜粒，下红肠炒香，下西葫芦和脆皮肠翻炒至熟，加橄榄菜炒香，然后放通粉下锅炒匀，可以加一点点盐调味。
橄榄菜和意粉好配哦，做法简单容易。
胡萝卜牛肉水饺
用料：
牛肉馅
胡萝卜
面粉
葱
姜
蒜
盐
胡椒面
调和油
料酒
酱油
做法：
先发面，面粉放过盆中，加入温水用筷子搅拌
用手揉成面团
用保鲜膜或另一个盆扣在放面的盆中30分钟
将面擀出饺子皮
胡萝卜洗净擦丝
牛肉馅中放料酒，调和油，酱油，葱末，蒜末，姜末，盐搅拌均匀
再放入胡萝卜丝
包馅
入锅煮
糯米糍粑
用料：
适量水
200克左右花生
200克黄糖
一把糍粑叶
20克白糖
250克糯米粉
做法：
花生米先炒好，不用放任何东西，直接在锅里小火炒，炒到像店里买的花生米那样就差不多了，炒的时候千万不要放盐。
然后把花生米和黄糖一起用啤酒瓶压碎，越碎越好，我这个还是不够，我懒，就这样吧。
糯米粉，放温水揉成团，取两个小糯米团子放开水里煮熟，然后再放到大团子里一起揉，这样包馅的时候就没那么容易裂开了。
这样，收口后在手上稍微压一下形状。
压成扁的椭圆形，有裂纹也没关系，只要不漏就行，蒸熟的时候都会粘在一起的，熟了就看不出裂纹了。表面涂一点油。
市场买的糍粑叶，一块钱一大把，用开水烫一下，用冷水洗干净。
我用了3片叶子，反正多嘛，糍粑放中间，然后两边叶子盖起来，把叶尾部向前折，最后把叶子头部再向另一边折好，然后用扎带绑好。
如图
高压锅放水，放蒸盘，摆好。
二十分钟左右出锅
怎么样，是不是很不错？
上面有点杂质，我估计是叶子没有洗干净的原因，总体还行。
当当当，我的糖少了点，我觉得越甜越好吃。
番茄🍅大虾
做完这道菜，我感觉我出息了，哈哈哈哈哈，就是看了大家的做法，自己琢磨着做的。也没专门去记录过程，所以，如果有缘看到的可爱们就凑合看吧，值得一试！
用料：
20只虾
看口味吧番茄酱
半勺料酒
随意😂白糖
半勺白醋
做法：
🍤锅热放油，油热放虾，先炒一下，这时可以放半勺料酒去腥。翻炒至虾变成红色，并盛出来备用。
🍤🍤锅热放油，放入番茄酱，糖翻炒，因为我比较喜欢吃🍅所以我放的多。加入一点白醋，如果你有柠檬也阔以，（可以加一点水）
🍤🍤🍤最后，把炒好的虾放入锅中翻炒，番茄汁全部包裹住虾就可以出锅啦🎉
青椒肉丝儿盖浇面🍜
😋
用料：
四个青椒
300克梅花肉
做法：
梅花肉洗净切条，加入盐，鸡精，生抽，耗油，玉米淀粉，鸡蛋清，胡椒粉适量，搅拌均匀，放入冰箱腌制三十分钟左右。
这个时候我们可以将辣椒切条放一边待用。再将面条开水煮熟，然后捞出，凉水过一下，沥干，放入一边待用。
腌制好的肉丝拿出来，锅里倒入适量的油，油温稍微高点儿，然后将肉丝倒进去翻炒均匀至七分熟，再将切好的辣椒放入，一起翻炒，倒入生抽，和适量的开水再次翻炒，熟了即可。然后将之前准备好的面条先放入一个碗里，然后将炒好的青椒肉丝倒入面条上面。搅拌搅拌就可以吃了呀。超级好吃哟～
椒盐基尾虾
因为我们家里喜欢吃椒盐爬爬虾，但是在小县城里不太好买爬爬虾，所以就改用基尾虾做出来的味道一样非常棒，小孩子吃腻了白灼，也可以这样做，小孩子也会非常喜欢吃的，做法也非常简单
用料：
一斤虾
半个洋葱
6根小葱
适量椒盐
适量食用油
做法：
我这里是一斤的量，我买的活虾，也可以用鲜虾，把头和虾线处理一下，再开背，然后清洗干净，至于如何去头去虾线，大家可以抖音搜索，很方便的，但是小心扎手
锅里下少量油，油不用太多，不然会很闷，比炒菜再少一点就可以，烧热
把刚才清洗干净的虾子倒入锅里
颜色开始变红的时候，倒入洋葱和小葱，我家里没有小葱了，就用的大葱代替，也是可以的
然后倒入椒盐（没有椒盐的，可以用，花椒面➕盐➕孜然1：1：1代替）多一点，一定要多一点，再多一点，放心大胆的放吧，然后翻炒一分钟就可以出锅啦
芝麻豆沙酥
中式酥皮点心一直是我喜欢的，总感觉比西式的点心要好吃，可能这与年龄有关吧，我家小美女就特别爱吃西式的。不同年龄层口味也不一样，看来人的口味也与所处的时代有一定的关系哦。
提起猪油，就让我想起小时候在农村老家，每到逢年过节时，家里会熬猪油，我就搬个小板凳坐在灶台旁，眼巴眼的看着妈妈熬猪油，等着吃猪油熬好后那黄灿灿的油渣渣，乘热吃那叫一个香哦，我自己能吃上小半碗。。。。。。妈妈熬猪油的情景至今难忘。
前一段时间自己熬了些猪油，做中式酥皮点心猪油的起酥效果要比植物油好很多，但熬好的油渣渣被我扔掉了，现在随着生活条件的富足和年龄的增长，我已消受不起那些油渣渣了。。。。。。哈哈。
用料：
95克普通面粉
38克水
38克猪油
10克糖粉
120克低筋面粉
60克猪油
约400克（内馅）红豆沙
1个（表面装饰）蛋黄
适量（表面装饰）白芝麻
做法：
分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟
将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好
将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好
将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入白芝麻即可
将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可
柠檬泡鸡爪
用料：
一斤鸡爪
适量姜
1头蒜
适量八角桂皮香叶
250克生抽
150克陈醋
5克料酒
400克凉白开
15克糖
适量盐
适量香菜
25克小米辣
1根小青椒
1个柠檬
一两滴香油
做法：
准备好调料
鸡爪凉水入锅加生姜大料煮开
水开煮5分钟左右筷子能轻松穿过鸡爪
各种调料加入要泡鸡爪的盆里
泡一夜就能吃了，夏天要放冰箱！香菜等要吃再放，因为香菜泡久了会苦
馄饨皮肉肉
一片肉可以吃半天最后不吞掉把渣渣吐出来的应该不止我家娃一个。于是想办法做各种肉丸饺子。这次用的馄饨皮，类似广东的干蒸，又是烧卖的做法。大人小孩都爱。
而且这个做的超级简单快速。
用料：
买了两块钱馄饨皮
500克五花肉
2个鸡蛋
4-5个香菇
适量盐，白糖，生抽，耗油，淀粉
做法：
准备好五花肉
香菇提前泡好
果语料理机绞肉，中号滤片过两次，中间把香菇和姜也过一次。用刀剁碎也可以。
加入其他配料，具体量自己斟酌，原谅我也不知道是多少，盐不用多了，生抽和耗油都是有味道的，淀粉我是分两次加，因为加入蛋液后水水的，或者也可以只放一个鸡蛋，淀粉的量就会少一些。最后混合均匀。
我用料理机摇两次出来的肉比较细腻，如果是自己剁的话就要尽量剁的比较碎，加入调料混合后用筷子朝一个方向使劲搅拌至起筋。
将馄饨皮的四个角减剪掉，放入肉馅
用虎口将馄饨皮包起来，上面留一点在外边
包好的样子
上锅蒸15分钟即可。get!
快动手做起来吧
炒青菜
青菜在冬天打过霜之后口感上会比较好吃，所以一到了冬天我们家基本就是顿顿有青菜！但是这个青菜要烧的好吃呢秘诀就是油！
用料：
4颗青菜🥬
半勺盐
油
做法：
洗净
油可以略多一些，根据自己口味放一些盐
等油冒泡了就可以把青菜丢进去了！
翻炒
直到软化
好了之后放一些水，不要多！盖锅盖煮
最后一道绿油油的青菜就煮好了
嫩牛五方
用料：
牛里脊
面粉
热水
黑胡椒
水淀粉
生抽
蚝油
不吃可不放辣椒
生菜
番茄
沙拉酱
做法：
热水和面，和成比较柔软的面团，醒20分钟。醒面的同时我们把牛里脊切成条，严格按照横切牛羊竖切鸡，斜切猪的方法，要不会咬不动哦！将切好的牛里脊放入碗中，加入生抽、蚝油、水淀粉、现磨黑胡椒。抓拌均匀。研制20分钟。将醒好的面团揉光，去60克左右一个面团，擀成薄片，放在无油过中烙到面饼起泡翻面，一次就可以了依次做好所有的面饼。接下来开始炒牛肉。锅中放油烧至七成热，放入腌制好的牛肉，快速超匀 ，变色即可。取一张面饼抹上沙拉酱 、放上生菜、番茄、牛柳就可以啦！开吃吧！完胜KFC哦！
糖醋茄汁鱼
女儿最喜欢的菜，从小吃到大，念念不忘，说好久没吃到了，做一次吧。
用料：
1条草鱼
20克糖
40克番茄沙司
3片姜
20克料酒
3克盐
2克胡椒粉
20克生抽
10克淀粉
20克白糖
10克面粉
量大能沒过鱼段油（炸鱼用）
50克水
做法：
1.草鱼从头部沿着鱼骨片下鱼肉，两边分别片下，再把腹部的大刺片下。切鱼段，放入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、面粉抓匀静置20分钟。
2.油热下锅炸到两边金黄。

锅里留底油，放入糖、番茄沙司煸炒，加热水熬略稠状态，放入鱼段翻面收汁。
色泽红亮，孩子喜欢。
红糖糍粑
用料：
适量糯米粉
适量开水
适量红糖
适量花生油
做法：
上次做冰皮剩下半包糯米粉，用开水和面。
搓成面团
分成这样一条条
热锅下油把糯米条煎成金黄色
兑红糖水，适合自己的甜度就好了，然后倒入糍粑锅内煮
红糖水煮稠后出锅，再洒点红糖在糍粑上。
小朋友最爱-肉碎蒸蛋
蒸蛋真的是每个妈妈的必修课，要蒸出滑嫩的鸡蛋羹，我也是从无数蛋饼走过来的。

功夫不负有心人，我最终还是找到了完美的方法，从此没有失败过。

这是家里小朋友非常喜欢的一道菜，鸡蛋搭配肉碎，营养更均衡，我们家隔一段时间就要做一次。
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量就行，大概50克肉碎
适量糖
适量油
适量酱油
适量克玉米淀粉
适量温水
做法：
肉碎中加入适量玉米淀粉，少许酱油、盐、糖，再加入适量清水，搅拌均匀
腌制5~10分钟。
烧一锅水，水开了把肉碎放进锅里了蒸5分钟。
蒸好的肉碎，或者可以说是肉饼。
用筷子把肉碎重新搅碎，放凉。
肉碎放凉不烫手的时候，就可以往里面打一个鸡蛋。
把鸡蛋和肉碎搅拌均匀
另取一个碗，取适量温水（水和鸡蛋比例大概2:1，可以用鸡蛋壳量水），放入适量的盐，用筷子搅匀让盐溶化
把温水倒进鸡蛋和肉碎里，轻轻搅拌均匀。
用勺子把表面的浮沫撇掉（这步很重要哦）
封上耐高温保鲜膜，这步不可以省略，这是鸡蛋不会蒸老的关键。
冷水下锅，中小火，水开之后就调小火，然后蒸5分钟左右关火不开盖，焖3分钟。
出锅完美！
浇上酱油和油
嫩得会抖的鸡蛋羹哦
椰汁牛奶芋圆芋头西米露
用料：
克西米若干
个芋头3小
克木薯粉若干
克冰糖适量
克椰浆适量
个紫薯1
克水若干
个红薯1
做法：
要先煮好西米，1.西米煮沸水后再下，好了之后过冷水，2.将芋头蒸熟，一些揉烂另一些切成小块3.加水调好椰浆，把所有东西放下去煮就OK啦
香辣排骨煲（小美版）
爱吃又香又辣的排骨煲
不如自己动手做，各种爱吃的配菜，美味又实惠。
用料：
500克排骨
0.5根大葱
1个土豆
15粒花椒
4片姜
50克料酒
5克油
4瓣蒜
20克糖
50克生抽
5克老抽
做法：
提前准备：5分钟，温度50，速度5洗排骨     1. 生姜4片，蒜头4个，花椒（15颗），红干辣椒2个，油10克。 时间3分钟，温度V，速度反转小勺，热锅。 
2.将排骨倒入主锅，50克鲜酱油，50克料酒，5克老抽，20克冰糖粉，3克黑胡椒粉。时间25分钟，温度V，速度反转小勺。最后的10分钟可以放入喜欢的配菜：土豆/ 春笋/ 莲藕/ 香菇/青辣椒，适当均可。
西红柿鸡蛋汤面
用料：
一只鸡蛋
一个西红柿
两颗（自己随便搭配绿叶菜）油菜
一小颗香菜
一片姜
生抽
盐
做法：
西红柿去皮切碎、鸡蛋打碎、香菜，油菜洗好备用。
锅中倒油放入切好的西红柿➕酱油小火翻炒炒至两分钟左右出锅备用
炒西红柿的锅直接加开水，放两片姜。水的多少刚好与你要喝的汤的量一样多。然后把西红柿碎放锅里煮一分钟再放油菜再煮两分钟打鸡蛋花。放生抽 盐。
另起一锅煮面条。这里我用的是挂面。个人感觉 挂面做汤面口感更好。也好煮。等面条煮好后直接放进做汤的锅中搅拌。出锅成盘放香菜。
胡萝卜片土豆丝炒西兰花肉丝红甜椒
宝贝喜欢让我做胡萝卜片炒土豆丝，今天早上给老公带饭为了营养丰富，加进了西兰花肉丝和红甜椒，发现颜色味道都不错，红橙黄绿。
用料：
根胡萝卜
个土豆
朵西兰花
瓣蒜
生姜
肉
红甜椒
做法：
食材如图。
热锅热油爆香姜蒜，按菜名的顺序放食材翻炒，中途炒干了分次加少量水，调酱油和盐即可出锅。
梅干菜包子
油而不腻，鲜甜可口。
用料：
半斤梅干菜
半斤猪肉末
30毫升植物油
4颗干香菇
适量糖
少许盐
少许胡椒粉
一勺蚝油
适量料酒
葱姜末
水淀粉
味精
面粉
酵母
做法：
发面：温水泡酵母5分钟后和面。揉成面团。醒发至两倍大。
梅干菜泡4小时以上。清洗干净。剁碎。香菇泡发好剁碎。泡香菇水留下备用。
热油锅，下入葱姜末、肉沫炒至肉沫发白。下入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉 、糖、盐香菇水炖煮5分钟。水淀粉勾芡。后放味精。放凉。
面发好后，做剂子、擀皮、包包子。醒发40分钟。
大火，蒸12分钟。
青椒红椒爆炒大肠
用料：
500克肥肠
2个青椒
2个红椒
片姜
瓣蒜
个干辣椒
勺料酒
勺酱油
瓣蒜瓣
做法：
猪大肠买回来后翻出来把部分肥网脂肪撕掉，冲干净，然后翻回来，加盐抓两分钟，冲水，再加盐抓，直至干净。锅内加适量水，放入姜片料酒，洗好的肠子，等水烧开肠子差不多熟了就起锅冲干净。
趁煮肠子的时候把青椒红椒洗干净，切开放好备用
把肠子切好备用
锅内加油，油滚后放姜蒜米爆香，后加入肠子翻炒，直到肠子表面泛金黄后加入青椒红椒继续翻炒，期间勾芡好酱油淀粉，准备熟后加入继续翻几下即可出锅
莴笋炒牛肉
用料：
克牛肉
1根莴笋
2瓣大蒜
2个小米椒
1根小葱
做法：
把卤牛肉切成片，没有卤牛肉用新鲜牛肉也可以（用新鲜牛肉需要提前腌制一下哈，这样牛肉更入味更好吃），家里刚好过年卤的牛肉没有吃完，所以今天把它和莴笋一起炒吃啦。
莴笋削皮洗净后切成自己喜欢的薄片哈
起锅烧油，加入大蒜碎爆炒出香味后倒入牛肉翻炒几下（这里用的是熟的卤牛肉所以不用炒太久），加入莴笋片继续大火翻炒3分钟左右，等到快熟的时候加上小米椒、食盐、一勺陈醋、一勺蚝油、少许十三香、一勺生抽、一勺老干妈、小葱继续翻炒几下就可以出锅啦！
起锅装盘～
这样做出来的牛肉和莴笋都挺下饭的～(￣▽￣～)~
韭菜虾仁🍤肉馅包子
用料：
个鸡蛋4
克韭菜500
250克虾仁
5克盐
酱油
做法：
醒发很关键
出锅了
太香了，造了两个
咸鸡
凉菜里咸鸡是一道必不可少的美味，也比较健康，且不分时间地点都可以享用
用料：
一只现杀小公鸡
三片姜
适量盐
做法：
菜场活杀的小公鸡回来处理下尸体，自己处理的比较干净，掏去所有内脏，包括颈部淋巴，剪去屁股。
姜片塞进肚子里，把鸡身上全部抹一遍盐，腌制20分钟
随后大火蒸20分钟，这次的鸡大三斤所以时间久点，如果小鸡的话2斤左右的，15分钟即可
出来后沥干水分稍稍放凉，不然太烫无法下手，再全身抹一遍盐，随后套上塑料袋防止鸡肉风干，待鸡凉透放入冰箱冷藏数小时
然后就可以拿出来切开摆盘了
切好一盘
宝宝辅食&哺乳期下奶的最佳零食-芝麻糊
用料：
两抓大米
一抓黑芝麻
1升水
一台豆浆机
一台网筛
做法：
准备好材料，黑芝麻和大米放进网筛中用水清洗一遍
水加至1000毫升处
使用豆浆机任意能煮熟的按键，我一般喜欢用米糊键（除了果蔬/清洗键否可以）
豆浆机工作完成后，按个人口味加入蜂蜜/糖
给宝宝做辅食的时候，我都不加糖，放置常温后加一包益生菌（活化益生菌温度不能太高），搅拌好后就可以给宝宝吃啦，芝麻糊有润肠通便的功效，拉肚子的人忌食哦
香菇干拌鲍鱼面
用香菇做酱料会很提鲜，放点尖椒也能刺激下味觉，再放其余的调味料就是多余啦。
用料：
鲍鱼面
香菇
尖椒
香菜
甜面酱
做法：
香菇切片
尖椒切丝
炒锅入油加热，放入香菇翻炒
香菇炒蔫后，放入尖椒翻炒
倒入甜面酱翻炒
出锅前撒入香菜碎
水烧开放入鲍鱼面
鲍鱼面淋干水，拌入香菇酱即可
懒人简单草头饼
用料：
适量糯米粉
少许盐
1个鸡蛋
1碗草头
做法：
草头处理干净备用，我这是自己采摘的比较嫩，所以不用切碎。如果买的草头比较老还是不要偷懒切碎备用。
水烧开烫软捞出来即可，烫出来的水备用。
根据自己的口味调味，新鲜的本来就鲜美所以本人只加了盐。
加糯米粉，加烫草头的水搅拌，水慢慢的少加，一次不要放太多，不然只能喝面汤！
加一个蛋继续搅和，加个蛋方便成型颜色金黄好看！
加点油，差不多这样的面糊就可以了
平底锅刷油烧开，中火倒入面糊。如果不是不粘锅油多倒点不要吝啬！
调整火力，没耐心可以调大火，中间用铲子铲一下边底防止粘锅。烧到表面面糊差不多不流动了观察下底部状态，翻个面。这里我用了铲子和筷子帮忙一起翻。也可以先切小块，小块小块翻，降低难度。
烧一会儿，观察底面，金黄香脆，差不多了可以撒芝麻点缀关火。用余温炕一会儿。
装盘！
美容养颜-大麦芽肉片汤
用料：
10克大麦芽（炒）
240克瘦猪肉
30克红枣
3克盐
适量腌料
做法：
大麦芽用锅炒至微黄；红枣洗净
瘦猪肉洗净切片，加入腌料，腌透入味。
将红枣、大麦芽放入煲滚的水中，煲45分钟
放入猪肉片，滚至瘦猪肉熟透，出锅前加盐调味即可。
鲜榨桃汁
前几天收拾阳台的柜子看见一个榨汁机，记得这是很多年前，一次父亲住院只能吃流食，姐姐买的榨汁机为了能让爸爸每天吃点儿水果，已经闲置很久了，老姐说放到最里面吧也没人用。我说拿出来吧，正好夏天不用买饮料了。刚才试着榨了桃汁，很浓稠很好喝，没放水，没放糖，这是两个桃的量，出汁率很高。
用料：
柠檬片
榨汁机
2个桃（大）
做法：
桃洗净切小块放到榨汁机里就等着喝吧 放个柠檬片在冰箱里冷藏后再喝口感更好。
南瓜牛奶羹
南瓜含有丰富矿物质，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能。南瓜还是防癌高手，提高机体免疫力。南瓜与牛奶搭配让营养全部吸收，比单一的喝早餐奶更营养。南瓜牛奶羹也可以做下午茶，饭后甜点。
用料：
300克南瓜
300ml牛奶
6个棉花糖
20克巧克力酱
做法：
准备食材：南瓜、牛奶、巧克力酱、棉花糖等；
南瓜去皮、去籽、去囊洗净、切块；
清水煮沸放入南瓜煮熟；PS：也可以用蒸的方法，但是时间比较久
煮熟的南瓜放入料理机打成顺的南瓜汁；
把南瓜汁倒入锅中，小火煮沸；
加入巧克力酱、牛奶小火煮沸，边煮边拌均，防止煮糊；
在棉花糖上画上自己喜欢的图案，放在南瓜牛奶羹上面即可。
高纤早餐能量～椰香芒果granola👏
卡乐比吃腻了 近期买了一大袋椰蓉 想着做烤燕麦
果然椰香味超浓啊 😊
和脆脆的燕麦片一起 越嚼越香～
干吃简直新型毒品 磕到停不下来 
食材都是天然健康 做加餐小零食 能量满满啊😁
健身必备 ✌️高纤低卡 
可以做快手早餐 泡牛奶 做salad  
～营养满满～
用料：
#干货混合
300g燕麦片
60g椰蓉
60g芒果干
50g葡萄干
30g红枣干
#调味湿润
一小勺香草精
50g-60g蜂蜜
30g（其他植物油）橄榄油
#风味添加
若干枸杞干
随意亚麻籽
任性紫薯干
做自己的款😄爱吃什么放什么
做法：
准备干性材料 混合燕麦坚果干果
把湿性调味材料混合  混入1中的干性材料
烤箱160度 20分钟
或者微波炉叮一分钟搅拌下 再叮一分钟搅拌下去除多余水分 再放入烤箱160度10分钟 ，这样烤出来的麦片更脆
烤完晾凉 装入密封罐
干吃 、泡牛奶 、拌酸奶都好好吃😊
蘑菇鸡蛋肉丝汤
用料：
适量（根据自己口味）猪瘦肉
500克左右平菇
2个鸡蛋
一片生姜
各一勺白胡椒、鸡精
适量盐
1-2瓣大蒜头
一勺生抽
适量油
2根小葱
做法：
平菇洗净撕成条 最好能挤干水分待用。


ps：之前的忘记拍照片儿了，不过很简单的一道汤 。下面我尽量说的详细点儿。
猪瘦肉切丝加生粉 生抽拌匀 腌制10分钟左右    鸡蛋打散待用
生姜切丝 大蒜切片 葱切成小段 （小心手哦）
锅内水烧开后加适量盐、放入姜丝和大蒜片 然后下蘑菇煮2分钟 接着下肉丝边用筷子挑散 （避免结块儿）等水煮开2分钟后慢慢倒入蛋液 2秒钟左右用筷子搅动（这样做出来的蛋花非常漂亮）倒入鸡蛋后不用煮等烧开就可以关火。
适量放入鸡精、生抽、白胡椒、搅拌均匀就可以起锅了 最后撒上葱花就可以开动了。
梭子蟹粉丝煲
这道梭子蟹粉丝煲，又煎，又炒，又是烧。加了点生抽老抽，还多了些酱的意思，那滋味，可不是寻常蒸蟹能比得了的。螃蟹的鲜美也不用我多说了，惊喜偏偏就在这原本拎来做配角的粉丝，跟着蟹味也一并出了彩！
用料：
1只梭子蟹
1小捆粉丝
15克干虾仁
30克洋葱
5克姜末
30克生抽
5克老抽
15克黄酒
2克白胡椒粉
2克盐
做法：
粉丝提前用温水泡发，泡软之后过凉水备用。
干的小虾仁用温水泡软，怕腥可以再加点料酒。没有的话用小虾米也可以，小虾米就不用泡水了。
梭子蟹去壳，去腮，斩成小件。
把蟹肉的切面部分都均匀的裹上干淀粉。
平底锅烧热油，把蟹肉切面朝下放到锅里，煎到切面定型变色蟹肉熟透，看到蟹壳微微变红就可以先盛出来了。
留底油把洋葱碎、姜末、小虾仁放进去，炒出香味。
再放粉丝进去翻炒，用筷子快速翻动。粉丝表面水分稍稍炒干以后加入2大勺生抽、1小勺老抽、1大勺黄酒、2克白胡椒粉、2克盐，翻炒均匀。粉丝吸油，炒的时候油要比平时炒菜稍微多一点。
等粉丝炒到酱色以后把螃蟹放进去，继续翻炒到收汁，就可以出锅啦。
乳酪蓝莓派
孩子经常看的英文动画片《little bear》
里面mother bear 会给little bear和他的朋友们做蓝莓派。所以这款派是孩子念了很长时间说要吃的，第一次做时没买到蓝莓只用的蓝莓酱，也很不错。这次是蓝莓酱加新鲜的蓝莓，漂亮又美味
用料：
63g黄油
30g糖粉
40g全蛋液
1g盐
110g低粉
10g淀粉
以上是派皮的用料
以下是派馅的用料
100g奶油奶酪
20g黄油
50g牛奶
30g糖粉
10g玉米淀粉
1个鸡蛋
12g柠檬汁
120g蓝莓
适量蓝莓果酱
做法：
黄油加热软化后加入糖粉、盐、鸡蛋、低粉、淀粉拌匀，然后揉成面团
面团装进保鲜袋擀成面片，放进冰箱冷冻15分钟
面片取出放入派盘整理一下，用擀面棍擀去多余的边。用叉子给派皮底部扎上眼
烤箱200度烤10分钟，取出刷上蛋液。这样派皮就做好了
奶油奶酪和黄油稍微加热软化后用电动打蛋器打至顺滑
加入鸡蛋、牛奶后继续打匀，然后加入糖粉和玉米淀粉搅拌均匀。挤入10-12g柠檬汁
蓝莓洗干净后用厨房纸擦除水分
奶酪糊倒入烤好的派皮中，果酱装入裱花袋挤在奶酪糊上后将蓝莓均匀摆上
烤箱170度烤20分钟左右
核桃芝麻胶糖
用料：
一斤核桃
看自己口味放芝麻
七两冰糖
一小勺(可以不放)豆油
做法：
把核桃打碎去除仁，放到保鲜袋里捏成小块状，放到一个容器里，然后倒入芝麻搅均匀。(核桃可以用别的干果代替比如花生神马的，看自己口味！)
电饼铛导入一小勺油(可以省去油)，电饼铛加热放入冰糖，用抄铲慢慢抄化成水状！
然后放入自己喜欢的料，关闭电饼铛，让料均匀的与料融合在一起，然后倒入菜板上！如果不方便也可以用炒铲铲！(这一步图片没传上)
用两个菜刀把焦糖磨平，等凉了后就可以切成自己喜欢的形状了！
展示下战后成果！
燕麦馒头
燕麦杂粮馒头 用来代替主食 尤其是晚餐非常健康
采取一发的方式 省时省力
用料：
20克燕麦
80克面粉
1.2克酵母
50克温水
做法：
生的燕麦片加25克水泡开
25克温水加入1.2克的酵母融化
面粉中加入泡好的燕麦和酵母水 用筷子搅拌成絮状
揉面至少十分钟 此时的面团光滑有弹性
醒面五到十分钟
将醒好的面团分割成四份 每个生胚重约38克
蒸锅中加温水 放上馒头生胚醒发至面团明显变大变轻 我大概醒了不到15分钟 室温23度
开火蒸 水开上汽后蒸7到8分钟即可 可以立即开盖 蓬松有弹性的燕麦馒头就做好出锅了
简单自制鸡肉肠
为了不让娃娃们吃外面加了众多“调味料”的肠，研究了这款鸡肉肠！
用料：
1块鸡胸肉
盐
1生抽
半勺白胡椒粉
1勺蚝油
1个鸡蛋
3勺淀粉
半根胡萝卜
1勺（可不加）料酒
做法：
鸡胸肉剁碎或者绞烂，加入调味料，盐按自己的口味加，小孩子吃就少放一点，加淀粉，鸡蛋，胡萝卜剁碎放进去！（也可以放西蓝花或者玉米、豌豆之类的）拌匀！装入裱花袋，挤入刷油的模具里！（没有模具可以用锡纸，挤的直一点，两头卷紧就可以了）
冷水上锅，中火蒸15分钟，闷2分钟！出锅