xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（独门秘籍）有味道的藕片炒青蒜
之前清炒藕片一直觉得味道一般，后来仔细想了想，大概是因为藕片本身几乎没什么味道，搭配点什么呢？第一个想到的就是青蒜，动手操作后受到了家人和朋友的一致好评，很成功的一次创新🆕👏🏻
用料：
350克莲藕
3根青蒜
1/3根胡萝卜🥕
5克葱花
1瓣蒜瓣
20-30克油
5克盐
半勺生抽
2克十三香
小半勺醋
1勺耗油
做法：
新鲜的莲藕去皮洗干净切薄片，越薄越好，厚了真不好吃。切好泡到清水里，去淀粉防粘锅防氧化。泡十分钟🕰左右倒滤水筐里滤水。
切点胡萝卜片，蒜末，葱花。青蒜杆和叶子分开切，杆如图斜着切。叶子随便怎么切都行。
中火🔥油热依次下蒜末，葱花以及几根青蒜杆。再放点十三香。油炝锅放十三香更香。蒜末炸至金黄更香。
转大火🔥，下入滤好水的藕片爆炒，翻炒至藕片稍微软塌下去，下入所有的的青蒜杆，放盐和生抽，翻炒半分钟。
起锅前放青蒜叶，锅边淋一点陈醋翻炒均匀立刻关火，放耗油，翻拌均匀。
出锅装盘。
色香味俱全🤙🏻🤙🏻🤙🏻
缓解痛经｜红枣桂圆枸杞鸡蛋红糖水
红枣6粒，桂圆10粒，鸡蛋1个，枸杞10粒，红糖半片，姜片2片

缓解痛经，女生要经常喝喔
用料：
6个红枣
10个桂圆
半片红糖
2片姜
10粒枸杞
1个鸡蛋
做法：
准备食材
红枣去核，材料洗干净
红枣、桂圆、枸杞、姜片，放锅里，加水
煮20分钟
加黄糖，等到它融化后
加入鸡蛋
煮5分钟
出锅
自制秋梨膏
“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝流入民间。
用料：
3—5个鸭梨
两片姜
3个红枣
1个罗汉果
10克川贝
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
准备好梨，洗净
生姜切片，红枣去核切开，罗汉果洗净，川贝磨粉
梨去皮切块，不要梨核
榨汁机榨出梨汁，再把步骤二的配料放进梨汁里熬煮
熬煮到勺子放进梨汁里再拿起来，汤汁能在勺背挂住，晾凉
晾凉后加入蜂蜜，因为在高温下蜂蜜的成分会被破坏掉，所以晾凉这一步不能省
温水冲服，慢慢享用～希望大家喜欢！💖
【腊味煲仔饭】美味销魂 能吃三大碗！
天一冷就想吃热腾腾的食物
搜刮了一圈厨房发现了块腊肉
于是这次腊味煲仔饭就出炉了
刚出锅的煲仔饭用力搅拌（别烫到自己哦）
可以听到呲啦呲啦的声音
米饭透着腊味的肉香吃起来幸福感爆棚
尤其是锅底的那层焦脆的锅巴
色泽金黄又香又脆
不愧是《食神》里的黯然销魂饭！
煲仔饭做法简单又便捷
小小的一锅饭荤素皆全
不做一次真的很亏！
用料：
适量大米
一小块腊肉
半根腊肠
一小把青菜
一小块生姜
一勺耗油
一勺生抽
适量鸡精
适量白糖
适量猪油
做法：
将砂锅锅底均匀涂抹一层猪油，往里面铺满提前一小时泡好的大米，倒入适量的水；
烤箱提前预热4D热风，放进装好米的砂锅，时间设置45分钟；
等待的时间另起一口小锅烧水，放入青菜、腊肉、腊肠烫煮4分钟，腊肉腊肠切片备用；
美味的锅巴饭出锅！将腊肉、腊肠等食材摆在锅巴饭上，然后在上面撒点姜丝；
再次将砂锅放入烤箱4D热风模式，220度加热10分钟；
等待过程来调个酱汁，将耗油、生抽、鸡精、白糖搅合搅合，在加热好的煲仔饭上均匀淋上酱汁；
您的一人食腊味煲仔饭已备好，趁热开动吧！胃里暖暖的心情更好哦~
桂花红枣赤豆羹
用料：
赤豆
红枣
糖桂花
冰糖
做法：
赤豆洗净后浸泡4小时左右（此步骤可省略）
赤豆加入适量水大火煮开，转中小火加盖煮至豆子表皮裂开
加入红枣继续煮约20分钟
加入冰糖煮至溶化
关火后加入适量糖桂花，搅匀即可
花开富贵
用料：
5片白菜帮子
1根胡萝卜
100肉馅
1克盐
少量耗油
做法：
白菜去叶留帮，下水捞出切成两厘米备用。
肉和胡萝卜做成馅，然后用白菜把馅放入白菜内，摆盘上锅蒸20分钟，拿出来，把盘中水在倒入锅中，放少许淀粉勾芡淋在白菜上就完成了。
白凉粉百香果果冻
用料：
2个百香果
50克凉粉
约三勺(可以不放)细砂糖
750克水
做法：
先将水和百香果搅匀，分成两碗。
。先煮小的百香果水，边放白凉粉边搅拌，冒了泡后关小火搅拌，再调大火搅拌，以此类推。最终是这样的。只放15克白凉粉
煮大碗一点的百香果水，边放白凉粉边搅拌，冒了泡后关小火搅拌，再调大火搅拌，以此类推。最终是这样的。只放25克白凉粉。
冷藏几小时，是这样的。
还有这个
完成
好吃😋
南乳猪手
用料：
1只猪手
1把花生
1个八角
适量南乳
一小把冰糖
适量生抽
适量老抽
5-6片姜片
适量蒜
适量料酒
做法：
花生泡2小时，猪脚焯水
70ml南乳汁，蒜末，小半碗水，冰糖搅匀
锅内下油，姜片和八角下锅炒香，加入混合液翻炒，加入猪脚爆香
食材全部移植高压锅，放入花生，2勺酱油，1勺老抽，1勺料酒，适量清水，开始炖
完成后静置半天入味，收汁，出锅
黄瓜炒火腿（新手版）
用料：
1根黄瓜
适量火腿
1瓣蒜
1.5勺生抽
适量紫苏
1个青椒
做法：
火腿切片
黄瓜去皮切片
切好的食材放入碗中备用
锅中热油后放入蒜片，青椒圈爆香，之后倒入一旁备用的火腿和黄瓜，生抽淋入，大火翻炒入味，待黄瓜稍稍变色后，最后放入洗干净的紫苏叶，增加香味，调为小火。
出锅装碗，味道还行，颜值堪忧，放了生抽颜色就不会很亮，但是口感还是可以的；带黄瓜皮炒会比较好看，或者不放火腿，先把黄瓜表皮用油煎到有点稍焦的状态再放入紫苏叶即可。
儿童版戚风生日蛋糕-内附多种超简单裱花
多次调整方子，为了少糖，少油，平时给宝宝吃的话可以不放奶油，只做戚风胚子！
       好多朋友问可不可以不加淀粉，这里就说下淀粉的功效！
       玉米淀粉与蛋糕粉一同筛入到蛋黄糊里可以降低面粉的筋力，在后面的翻拌中不容易起筋，更利于起泡和膨胀，形成良好的组织结构，同时会使蛋糕的口感更柔软。另外，玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，这样就使蛋糕的黏度更大，减少和阻止开裂的可能。
        此配方为8寸模具的配方(⑉°з°)-♡
奶油配料在底部有详细说明！！！

内附多重裱花🌸样式，可供选择    (❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
170克左右（我用的55克的鸡蛋，5颗）蛋白
90克（那5颗鸡蛋的蛋黄）蛋黄
110克低筋面粉
85克纯牛奶
30克玉米油
70克白砂糖
5克玉米淀粉
做法：
蛋白蛋黄分离，切记：所有的盆里要无水，无油！！！蛋白分离的时候一定不要有蛋黄混入，否则蛋白就不能打发了→_→
分离出来的蛋黄放到无水无油的盆中
加入85克牛奶和35克玉米油，晃一晃，让牛奶和油裹住蛋黄，备用
准备110克低筋面粉，与淀粉一起过筛
在准备前面步骤的同时，蛋白就可以开始打发了，这一步非常重要，它决定蛋糕能否发好！！！将绵白糖分两次放入蛋白中，开始用慢速将糖分打均匀，然后调到高速，一直顺时针打发，将蛋白打发至出纹路，并且成图中的晶莹剔透的感觉就可以放入剩下的糖粉，然后继续打一会儿，第二次不需要打很长时间，看蛋白发到图中这种状态就可以了，拿起搅拌棒，蛋白自然成型就证明打好了
打蛋白第二次放糖的时候，就可以同步操作这部了，将蛋黄，牛奶，玉米油顺时针搅拌均匀
过好筛的面粉一次性倒入
搅拌均匀，成糊状，不要过渡搅拌哦，不然会起筋的
将蛋白取出一半，拌入蛋黄糊中，不要随意搅拌，刮板从中间切开，一层层往上盖着摸匀
将拌好的糊倒入剩余的一半蛋白中，同样的方法继续拌均匀，不要太久哦，要不然蛋白的发泡就没有了
将拌好的糊倒入模具中
向下离桌子约15公分，平行桌子摔几下，图中这个能看到振出的气泡，这一步为了让蛋糕里没有大气泡
烤箱提前160℃提前预热，放置下层，上下火150℃烤45分钟，每个烤箱不同，可能会有5-10分钟的浮动哈
烤出来的蛋糕，平行向下摔几次，大约离左面15公分左右
倒扣过来，放在架子上凉凉，一定凉凉后再脱模哦
脱模时用手先沿着蛋糕边向里压一下，让边缘先脱模，然后再推底部的盖子
戚风胚子做好了，平时吃的话到这一步就可以结束了哦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
奶油配料：
8寸蛋糕
400克奶油
25克绵白糖

少奶油配方：
如果不想用很多奶油裱花的话可以用下面这个奶油配料：
8寸蛋糕
250克奶油
17克绵白糖
高速档一直搅拌，慢慢的会起泡，继续打发至纹路比较清楚的状态，盖保鲜膜冷藏5分钟左右
将胚子放在裱花台上，我把蛋糕从中间切了一到，摸了薄薄一层奶油，切了点草莓片，水果大家可以随便加哦
剩余的奶油，放入裱花袋，裱花即可！
放了两个圣诞老人🎅
裱花本人是新手，有点丑，大家见谅٩( 'ω' )و 
第一次化巧克力写字，还没太掌握好，化的有点过了，太稀了
被小朋友扣掉一块ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
切开后大人吃的这块淋了点巧克力
第二次用巧克力，将巧克力放入裱花袋，温水融化开，放冰箱冷藏半分钟，拿出来写字刚刚好
这个是少奶油配方，中间夹了一层奶油，外面抹薄薄一层，少奶油配方绰绰有余٩(๑^o^๑)۶
儿童版
欢迎大家发自己的创意图✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
红豆沙汤圆
用料：
大红豆
糯米粉
砂糖
黄油
清水
做法：
将瓶装红豆用清水略微冲洗，控干水分后，用搅碎器打成茸
中火，将炒锅烧热后，加入黄油和豆沙翻炒，待水分挥发后，加入糖炒匀，停火，放凉备用
将三分之一糯米粉用热水烫开，加入剩下的糯米粉，添加适量凉水后，揉成面团
将糯米面团分为适量小份，包入红豆沙
汤锅中加入适量清水，烧开后，下入汤圆，中火煮到汤圆浮起
汤圆浮起后，小火再煮一至两分钟即可
藜麦沙拉
用料：
2分之一杯藜麦
4分之杯木耳银耳
4分之一杯玉米，胡萝葡，青豆
做法：
藜麦水煮15分钟
配菜焯水
加入橄榄油，海盐和黑胡椒
补肾生发低卡零食之炒黑豆~
黑豆具有补肾益气清热解毒改善肠道，美容护发抗衰老的作用！！重点是美容美发抗衰老呦呦呦！！！以上作用来自百度百科！既然这么好的宝贝，那作为小仙女的我们就要多多吃起来哦~打成米糊打成豆浆也可以哦！但是我感觉这些都不如炒的香哈哈哈，重要的是可以拿来代替零食，吃它还不会发胖呢😄况且它还补肾补肾你们懂得，姐姐妹妹炒起来，全家一起乐开怀~~
用料：
很多克黑豆
适当克盐
做法：
黑豆我没有洗，怕炒着慢，直接拿湿润的厨房纸巾擦的~担心的亲们可以提前一天洗好了晾干~
把准备好的黑豆一股脑丢进锅里，好喜欢看他们一个一个在锅里面爆开的样子哈哈哈……
炒到爆开就可以撒盐了，我怕太齁撒的盐不是很多。
炒的满屋子飘着豆子的香气啊😊
凉了之后特别脆，一个接一个放进嘴里~嘎嘣嘎嘣
简单甜面包
自己用记录
用料：
克高筋面粉400
鸡蛋一只，约50克
水180克，30克色拉油或者黄油
20克奶粉，2克盐，80克糖
3克酵母
做法：
原料一起放入厨师机揉到均匀细腻，不用出手套膜，发酵2倍大，整形，或者放馅料，做成面包，二发，最后入烤箱烤熟
酸甜罗非鱼
用料：
罗非鱼
白糖
醋
做法：
罗非鱼洒盐，腌制半小时后把盐洗掉
锅里热油，把罗非鱼放进去煎，煎到两面金黄后，把油倒出来，加入水，白糖，盖上锅盖开大火煮，水烧开后转中小火慢慢收汁入味
鱼快好的时候，加入醋，然后再煮一会儿，收汁收到差不多就可以出锅了（整个收汁过程大概20分钟吧）
加点香菜做摆盘~
少吃点面粉吧！百里香鹰嘴豆包
做鹰嘴豆泥吃了一餐剩下的想换换口味，拌上一些面粉做成餐包接下来几天的早餐都解决啦！
用料：
400克鹰嘴豆泥
3枝百里香
300克面粉
5克酵母
根据口味放盐/糖 看你喜欢咸还是甜，不放也可以
150克水
做法：
心血来潮实验了不加白芝麻酱的纯鹰嘴豆泥，貌似还是得加😅不然不够爽滑。所以吃了一餐有剩下的鹰嘴豆泥，需要换个吃法（鹰嘴豆泥就是豆子煮软，搅拌机里加橄榄油和盐搅拌成糊就好）
倒入鹰嘴豆泥，面粉，拆几枝百里香叶子扔进去。（不然干百里香也行）取50克水里放入酵母拌匀倒进去
水先不要放太多，慢慢揉匀再一边加水，看情况搓到面离手不沾的状态。我大概加了150克
盖上盖子发酵2小时或以上
发酵好后再拿出来揉一揉，分成10等份，搓成圆餐包形状，底下沾点面粉，再放置20分钟醒下
烤箱180度预热5分钟。同时把烤架拿出来，在上面铺一张硅油纸，把餐包间隔开放上去
烤箱180烤25分钟。我的烤箱比较旧了，所以烤的比较久。基本上十五分钟以后可以看看情况，烤到这样表皮有点焦黄就行。烤好拿出来放冷，这样表皮酥脆，里面是弹嫩的
如果像我不想马上吃完，可以从中间对半切开冻起来，想吃的时候随时拿出来烤箱180度烤个7，8分钟，切开的一面有点焦脆就烤好了。涂上花生酱很好吃😍 做这一次可以吃好几天早餐
白瓜咸蛋汤
用料：
500克菜瓜
200克咸鸭蛋
干20克紫菜
50克粉丝
做法：
将白瓜（菜瓜）洗净，去瓤、籽切片。2。 咸鸭蛋煮熟后去壳切片；3。 紫菜浸透洗净；4。 粉丝放入冷水内浸透泡发；5。 锅内添水，放入白瓜片煮片刻，再放入咸鸭蛋、粉丝略煮，加入紫菜即可
如何做出有棱有角+色调美美的蛋白糖
蛋白糖也算是我撸了n次的产物，今天就合大伙分享下如何把它做得完美！我特别特别喜欢吃甜食，蛋糕面包什么都爱！唯独不怎么喜欢单吃糖，之前做蛋白糖纯粹是觉得好看，结果做完之后甩给朋友们吃，大伙竟然都超爱；不过自己做的蛋白糖比起外面的花占饼干上的是好吃100倍，口感比较轻盈，入口即化，淡淡的柠香从入口到融化散去都萦绕整个口腔，然而甜味是在最后一刻才完全释放出来，咽下去的瞬间唇齿间还会飘荡；and说了是糖就别bb说“太甜太甜了好甜可不可以减糖”的话，一看我就真是想掀桌。好了不废话，开始写心得～方子是阿涛哥的，不用变动，我搬过来要先给方子主人打个招呼～
用料：
30g蛋白
30g细纱糖
3g玉米淀粉
4g奶粉
几滴柠檬汁
2g（沒有可以不下塔塔粉（下在蛋白）
做法：
1.材料称好！

2.烤盘铺好油纸！（有的朋友反应锡纸会粘！所以用油纸妥当些！）

3.花嘴和裱花袋组装好，找个宽口高杯敞好（选用多边的大花嘴，花嘴型号你喜欢就好，我的要求是size要大！大挤出来才好看～）

4.然后开始，用个不那么大的容器装蛋清，因为分量少用个巨大的不锈钢盆不好打！然后滴入几滴柠檬汁還有2g塔塔粉（穩定蛋白霜用）～

柠檬汁不要省，最后糖好吃我觉得完全是因为有淡淡的柠檬味，非常非常的点睛，然后柠檬汁的加入其实也能使蛋白更好的打发，真是一箭双雕！一举两得！一物两用棒棒嗒！
分三次加入细砂糖打发，第一步就要有耐心，一定一定一定要打到硬性发泡！

就是传说中提起来是短尖角的状态！我全程开的高速五档打～

没打到请你死也不要停下打蛋器，第一步不做好后面一定会消泡！打到位後滴入一滴色素，小檔混合均勻顏色即可

色素我用的是AmeriColor～
奶粉和玉米淀粉一起混合过筛下入，这里也是关键，切拌混合！

然后手脚麻利些，快速的混合，因为分量极少，混合起来其实非常容易，不要习惯性多拌，看到没有粉了立刻停，我基本5-7下over！

蛋白霜还是非常结实的状态，要是像蛋糕糊似的软说明消泡了，挤出来就木有好看的棱角了，看起来胖胖的棱角一点都不帅！

所以蛋白打到位后，混粉干脆利落就是秘诀。
然后放入预热好的烤箱，我一直用的开热风模式烤！
*烤箱溫度偏高的或者不穩定的 烤之前提前3-5分鐘預熱也可以。溫度高的還預熱久就容易回縮和上色

上下100度热风循环♻️，我每次做都一大盘，两倍的份量，所以会加时间，阿涛哥是给出40-45分钟的时间，我一般是加长10分钟到15分钟，烤完不用余温闷直接出炉，完全晾凉后取出
*方子的份量是小盤的 一般40-45分鐘就ok

烤好的蛋白糖晾大約1-3分鐘就可以試著從油紙上取下來 一般是非常容易取出，要是粘底说明没熟，要塞回去继续加时烤。

然后立刻密封保存，这玩意在我们南方这一放久了就潮了，会粘手！整体是轻轻脆脆的，放进密封袋的声音真是好听极啦～
密封 一定要密封
茭白炒肉丝
茭白炒肉丝
茭白属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。
与荤共炒，其味更鲜。
营养丰富，做法简单，一道老少皆宜的家常菜。
喜欢就get🤗🤗
用料：
1根茭白
3两肉丝
半根胡萝卜
适量葱段
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
3瓣蒜
做法：
1、肉丝加适量生抽、料酒和淀粉捏匀，腌5分钟；
2、茭白去老根和外皮，切薄片备用；
3、大蒜剁成末备用；
4、胡萝卜切薄片备用。
起锅入放稍油烧热（油稍微多点），先把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入胡萝卜片翻炒均匀，再倒入茭白翻炒数下，加入少许生抽、蚝油、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入葱段，翻炒均匀即可。
青椒鸡柳
用料：
鸡胸肉、鸡柳
做法：
鸡肉切条➕料酒、盐、姜丝、生抽、淀粉、油腌制10分钟
螺丝椒切丝、蒜片
热油锅➕鸡柳炒变色➕料酒、生抽、蚝油、老抽炒匀备用
热油锅爆香蒜片➕椒丝炒至变软➕鸡柳炒匀，滋少许水略焖片刻
青椒鸡柳
香糟鸡
用料：
一只鸡
适量香糟汁
适量盐
做法：
将买来杀好的小本地鸡，放入开水锅里煮开，撇去血污浮沫
然后放姜片，锅里水要没过鸡身，大火煮开后，用微火焖熟
鸡捞出后切块，用盐在鸡块上抹匀
留少量的鸡汤倒入买来的现成香糟汁调匀（里面含有香糟、糟烧酒）
拿一只陶罐或瓷锅，把鸡块放里面，倒入香糟汁，用盖或保鲜膜封口，浸制一天以后即可
时蔬鲜桃仁
新鲜核桃怎么吃？入川以前没有吃过哦。以前一直认为核桃就是干的。没想到他原来也是有血有肉的新鲜货呐！用核桃夹子把硬壳去掉，再剥去白色的一层薄膜，新鲜的才好剥哦。老了就剥不下来了，只能晒成干核桃了哈。现在新鲜核桃基本快罢市了，赶紧吃哦！新鲜核桃非常的时令，而且营养丰富。买多了，可以尝试尝试入馔哦~~~是一道不错的原味小菜呢！
用料：
50克去皮鲜桃仁
30克胡萝卜
50克冬瓜
30克西芹
适量盐
适量蚝油
做法：
新鲜核桃去壳剥皮，大约需要50克的鲜桃仁
去皮的鲜桃仁备用
胡萝卜、冬瓜用模具刻花片，也可以切普通形状就行了啊。
先把胡萝卜汆水
胡萝卜快熟了再放入西芹和冬瓜汆水，断生即可
汆好水的蔬菜捞出沥干水分，备用
倒入适量的橄榄油
油温不好太热，放入鲜核桃炒个1分钟就行了。因为核桃本身就能生吃的
紧接着倒入蔬菜，炒匀
放盐，少放一点
放蚝油，炒匀就能出锅了。
广式马拉盏
简单快捷的广式茶点马拉盏，好吃不上火，早餐又多一个选择，半小时不到就可以做好，记录此方，方便查看，步骤分解详细请看红糖马拉盏https://www.xiachufang.com/recipe/104213264/?group=share_title_a

每个菜谱都是本人做过无数次无私分享出来，只要认真看菜谱都必定能成功的，做不成功只会怪菜谱，从不自身找原因的请慎做，谢谢。
用料：
2个约100克鸡蛋
60克低筋面粉
8克百利吉士粉（增色去蛋腥）
5克双效无铝泡打粉
15克玉米油
40克糖 
15克全脂奶粉
6只一次性锡箔菊花盏
做法：
准备以上材料，一次性菊花錫箔盏
將所有材料称好，除玉米油与泡打粉，其余搅拌均匀备用（完全溶合5-8分钟，充分搅拌是关键）一次性锡箔盏均匀抹上玉米油助长高（单手拍摄请见谅），放好在带孔的蒸煲上，除一次性錫紙盏，其余模具均长不高（左边为不长高的蛋挞鋁模）
搅拌好的粉糊，加入5克泡打粉，搅拌均匀，再加入15克玉米油搅拌均匀，倒滿6只一次性錫箔盏（必须倒十分满），如表面有汽泡，用筷子轻轻挑去，静止8分钟
水开后将蒸架放上，这种是两层蒸煲，水开后将上层搭上便可以。开最大火蒸8分钟后关火，马上打开盖。
全程不到30分钟，简单快捷的广式马拉盏做好。
高度还算可以的
再来一张近距离
高弹力
蟹籽花之恋
日料店超赞的一款手卷，回来后果断复制。
用料：
一小瓶蟹籽
500g三文鱼
一小碗米饭
几勺美乃滋
一小勺白醋
做法：
米饭晾凉后加入白醋搅拌均匀，待用。
将三文鱼切成薄薄、长长的一条。（一般超市买来三文鱼都是一段一段的，可以尽量挑长一些的。）
将备好的米饭握成一个小团（不要太大，一元硬币大小即可），然后用三文鱼将米饭包裹，卷起来，像玫瑰花一样。
将一小勺美乃滋放到露出的米饭上，再放一小勺蟹籽。沾上混了wasabi的酱油开吃吧！
椒盐玉米
蒸熟的玉米一下子没吃完，我就将它煮个椒盐玉米吃吃，既可当菜又可当点心，而且还美味。
用料：
1根玉米
适量椒盐
适量多味粉
1只干辣椒
1根葱
适量食用油
做法：
玉米蒸熟后切成均匀的小段。
准备好椒盐粉和多味粉，将干辣椒和葱切碎备用。
锅内放底油，稍热后放入切好的玉米段煎至两面金黄，然后分别撒上椒盐、多味粉、干辣椒和葱花。
关火出锅装盆，一盆美味的椒盐玉米就OK了。
味岛香松煎蛋面
早餐煎蛋+面条，15min全搞定。
用料：
2只鸡蛋
100g面条
3-5g味岛香松
少许盐
少许黑胡椒
做法：
下面条。

步骤为：水开到7-8分的时候（锅底冒大小气泡）下面条，煮开后加入盐少许，加半碗水，再开出锅。
煎蛋。

黄油或者花生油都可以，我用黄油，冷锅下油，融化后磕入鸡蛋。
调味。

趁蛋表面没有凝固，依次加入味岛香松、黑胡椒和盐。
生椒牛肉面
这碗面，也是成都很多面馆的主打面，那个辣劲真是猛烈啊，不是像油辣椒那种熟辣椒的辣，而是生辣椒的生猛和清香哈！啥二荆条，啥小米椒，都不要放过哈。想想生吃小米椒的感觉，哈哈，就是这样的感觉：闻着这碗面，都会冒汗！吃起来，辣得难以抗拒，还带着青椒的清香。吃完，得再吸两大口凉气。
用料：
150克鲜面
2根二荆条青椒
100克牛肉末
4个小米椒
小葱
香菜
3瓣蒜
1小块老姜
10克高度白酒
酱油
辣椒油
味精
芝麻酱
做法：
先做面料。蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒也剁细，葱和香菜切小段
牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的酱油和白酒，拌均匀，腌上20分钟
锅中放油，倒入腌好的牛肉末
半炒半炸至牛肉变酥脆，加入适量的盐（也可不加），盛起来待用
取两面碗，放入适量酱油、辣椒油、味精，各加入一汤匙的下面前的沸水
面煮至断生，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱
留住春天的草莓果酱（无私藏，内含小秘籍）
看到过这样的一段话：粘稠的果酱被刮刀用力按捻在烤得脆脆的吐司上，我能听见果酱渗进面包组织里的声音。这是一种多么美妙的感觉呢😍，在这个温暖的春天里，不知不觉已经做了近20斤的草莓，亲手制作嘴角上扬的甜度，自己吃一些，大多数还是送了亲戚和朋友，那种与亲爱的人分享健康美食的快乐也是我们手工制作的初衷和追求吧！
        网上已经有很多制作草莓果酱的方子了，我只是把自己的制作记录下来，如果你需要，就一起来吧！抓住春天的小尾巴，一起感受草莓🍓异常甜蜜的幸福滋味。
用料：
2000克草莓
1000克冰糖
2个柠檬
两小块黄油
180ml的8个玻璃瓶
做法：
比起冬天里几十块钱一斤的草莓，现在已是超级便宜了呢，每次都是一口气买下四五斤来做酱，很是过瘾!
草莓去草蒂用清水洗净，最好用适量食盐浸泡五分钟后冲洗干净，晾干
草莓切掉硬蒂，大草莓用刀切四块，小草莓一刀即可，放入砂锅中
草莓中加入冰糖（冰糖最好敲碎，不然出汁会比较慢），然后放入冰箱冷藏8-24小时，等待出汁，冷藏时间较短，汁水不够，冷藏时间过长，草莓会变味道
冷藏后的草莓会渗出足足的果汁
关键的一步：加入黄油，挤入柠檬汁，开大火进行熬煮。加黄油的目的是减少出现浮沫，加柠檬汁的目的是防止氧化，这两样东西都会使最后的果酱颜色比较鲜亮
煮开后转中小火继续进行熬煮，期间不时用铲子进行搅动防止糊底，熬煮30分钟左右
另:喜欢成品有大果粒，可以在此过程中将果肉捞出，只对果汁进行熬煮20分钟，然后再将果粒倒回到锅内再熬20分钟
准备一口大锅，加大半锅水，将所需要的玻璃瓶子放入其中进行高温消毒，也可以放入烤箱中110度高温消毒10分钟，消毒后晾干，保证无水无油
小火熬煮至浓稠，如何判断熬好了呢？有一个小方法:果酱的沸腾温度是105度，可以将温度计插入果酱中观察温度，由于砂锅有保温的作用，接近105度即可关火了
关火后的温度会持续105度以上，最后的果酱比较粘稠，一定要不断搅拌防止糊底
大果粒!很漂亮的亮红色!整体果酱会呈深红色
趁热装入玻璃瓶内，拧紧盖子，倒扣，形成真空状态
如果需要长时间保存，此时可以将果酱瓶再次放入刚才用来高温消毒瓶子的热水中，水量要没过瓶盖，中小火沸煮20分钟。想起小时候，妈妈在家做西红柿酱，就是用这种最后煮瓶子的方法进行保存的，大概可以保存一年呢
刚做好，就忍不住赶紧的抹上一块儿全麦面包尝尝鲜了😂😂，这种甜蜜的幸福滋味真是无以言表！
哈哈！贴上贴纸立马高大上了有木有？来聊聊这一瓶能卖多少米吧！😋😋
给我一片涂满爱情的面包，草莓酱的味道，果酱在喜孜孜的跳燿
甜言蜜语
春天最甜蜜的味道
粉红的早餐
手作温暖生活，100%无添加

期待小伙伴们写留言交作业哦😘😘
汤汁浓郁，好吃到停不下来的番茄火腿酸汤面
😋早上起来如果胃口不来来一碗番茄火腿酸汤面，保证你一整天神清气爽🤭汤汁浓浓的。酸酸的，超好喝！简单快手营养又美味！赶紧试试吧
用料：
1份面条
2个番茄
1根葱
适量紫菜
1根火腿
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐和鸡精
做法：
番茄切块。葱切花，火腿切片
锅中热油，炒香葱，
倒入番茄翻炒出汁
加入适量清水
加入一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
适量盐
适量鸡精
下面条煮熟
加入紫菜
火腿肠，翻拌一下，撒上葱花即可出锅！
酸酸的汤汁真的太好喝了！
糖醋土豆拌饭
吃～
土豆还可以这样吃❗❗
没试过的仙女们强烈推荐给你们，好吃到舔盘子那种😋
米饭粒粒入味，炸过的土豆放入酱汁焖煮焦香软糯，真的超赞，不好吃来找我，米饭要多准备一些✅我怕你不够吃🥢🥢
用料：
1碗米饭
1个土豆
做法：
1️⃣准备食材，调酱汁：碗中加入2勺生抽➕2勺醋➕一勺老抽➕一勺蚝油➕半勺糖➕少许盐➕一勺淀粉半碗水搅拌均匀备用
2️⃣土豆去皮切滚刀块，锅里倒入玉米油加热起小泡放入土豆块小火炸至表面焦黄捞起
3️⃣锅里少许油放入蒜末炒香倒入酱汁煮开加入土豆块和米饭收汁即可
🍚米饭用隔夜剩米饭口感会更加好喔～（觉得炸土豆麻烦的伙伴可以省略这一步，也可以很好吃😋）
软糯入味
咖喱鸡腿饭
用料：
4只鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
2勺料酒
1勺盐
1盒咖喱块
半个洋葱
4碗米饭
做法：
准备鸡腿剔骨切块，胡萝卜 土豆 洋葱切块备用。
鸡腿块用料酒 盐 胡椒粉腌制20分钟左右。
少许葱 姜 用来爆香鸡腿块。
先加油 葱姜爆香鸡腿块后 加入耗油一勺 生抽一勺 加水至淹没食材。
盖锅盖大火焖8分钟。加入咖喱块。
大火收汁粘稠即可出锅。
没好好摆盘，味道还不错。
潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）
用料：
#粿皮（这配方量做出来粿皮总量约1150克）
180克新鲜鼠曲草（半斤摘选后）
1/2小勺（约2.5克）食用小苏打（可以不下）
110克玉米油
80克细砂糖
500克水磨糯米粉
100克小麦淀粉（澄粉）
总量300克+50克（后面50克根据面团软硬度最后调节）水
#馅料
625克自制芋泥
90克熟黑芝麻
36克细砂糖
（这个配方量约做28个鼠曲粿，粿皮每个约40克，馅每个约25 克）
做法：
先来个全家福，这次用的是红色的中间那个模具，粿印内尺寸：宽6.5cm长9cm深1.2cm，属于小号粿印，图中最小那个是超小号；
糯米粉我一直喜欢用双袋鼠牌的水磨糯米粉，柔软、香糯；
自己炒制的芋泥，详细操作请看我的另一菜谱“椰香芋泥馅”
http://www.xiachufang.com/recipe/103765551/
黑芝麻炒熟后，加细砂糖用破壁机研磨成粉状，没有破壁机的可以用石臼捣成粉，不用很细；
把黑芝麻粉加入到炒好的芋泥中，搅拌均匀，这就成芋泥黑芝麻馅；
网上买的鼠曲草；
把老枝、杂草去除；
清洗干净，我洗了至少五遍；
水煮开，加食用小苏打搅拌均匀，鼠曲草放入沸水中煮开，熬煮15分钟；
沥干水分，放入冷水中冷却一下，捞起拧干水分；
重新加冷水浸泡几小时，浸泡一两天都行，但记得每天都得换水；
把浸泡好的鼠曲草捞起拧干水分（拧干后约110克）
加约100克水放入料理机打成鼠曲草泥；
炒锅下油，热油，把鼠曲草泥倒入翻炒；
然后再加入细砂糖，继续翻炒熬煮到很烂；
再加入200克热水，翻炒均匀，煮开后关火；
关火后，趁热马上把混合好的糯米粉和小麦淀粉倒入炒锅中，用筷子不断搅拌，搅拌均匀后，用手去揉，小心很烫哦；
根据面团的干湿度，再加约50克热水揉成团；（最后的这50克水量根据各自面团干湿度适当调整）
把芋泥黑芝麻馅分成一份25克；
鼠曲粿皮面团分成一份约40克；
取一份粿皮面团，拈成圆形；
包上一份芋泥黑芝麻馅，包裹成如图三角形；
放入粿印中，按压成型；
粿印边轻轻一磕脱模，垫上防粘油纸，有条件的垫上香蕉叶防粘更好；
摆在蒸盘上，留出空隙；
蒸锅水开后，把鼠曲粿放入蒸锅，大火蒸10分钟出炉；
冷却后颜色会深点，美美哒；
出炉赶紧先吃一个，咬上一口，好香啊！
煎着吃也很香哦！记住要小火慢煎，煎到双面金黄😋
土豆丝鸡蛋饼（快手早餐）
用料：
1个鸡蛋
半个土豆
克面粉
克油
4片香肠
克盐
番茄酱
五香粉
做法：
1.半个土豆切丝，清水洗几次捞出。
2.加入半碗面粉，少量水（和成图片粘稠状），适量盐和五香粉调味（也可以放入烧烤料，十三香等自己喜欢的调料。）
3.平底锅内入油，将土豆丝糊平摊在锅内（尽量薄一点）
4.中间留一个○打入鸡蛋，将切好的香肠贴在面糊上。
5.翻面烙熟
6.刷上番茄酱（可不加），可以用锅铲切块
7.配一杯牛奶，营养美味的早餐五分钟就搞定咯
牛肉海带汤
用料：
克牛肉
克海带
瓣蒜末
勺香油
克盐
牛肉粉
做法：
牛肉切成小丁用料酒，盐，蒜末腌制。海带泡三十分钟。
锅内放入香油爆香蒜末，加入肉丁翻炒。再加入海带，继续炒干水分。
加入适量的水，煮开撇去浮沫，小火炖煮半个小时，放盐，牛肉粉，最后撒一把蒜末出锅。
椒盐花生米（烤箱版）
家人特别喜欢吃炸花生米，可每次炸完花生米的油我都不太喜欢用来炒菜，倒掉又很可惜。后来就试着烤花生米，放点椒盐拌匀，放进烤箱20分钟就搞掂，方便又省事，烤出来的口感还出奇地好。
这个份量刚好一次烤一盘（我的是长帝CKF-25B烤箱，30L），可以装进密封罐保存。
用料：
500g花生米
适量椒盐
适量食盐
做法：
花生米加少许盐，用开水浸泡5分钟。
这个时候可以开着烤箱预热。
沥掉泡过花生米的开水，沥一会儿，待花生米还有些湿的时候洒入椒盐用勺子拌匀
预热好放入烤箱上下火180度，烤20分钟。冷却后，又香又脆的椒盐花生米就可以享用了。
蜂蜜蛋糕
本来想做蜂蜜椰蓉蛋糕的，可惜家里没有椰蓉了，撒点芝麻凑合吧。
有点担心发不好，因为面团感觉有点硬，可能水份略少了一些，只加了土鸡蛋，可能家里的土鸡蛋个头太小了。
一发正常的。
二次发酵的时候长胖不少。
上锅蒸的时候成了一个大胖子，非常饱满。咔咔咔。
出锅刷一层蜂蜜，撒点芝麻就这样吧。颜色挺好，面团里加三个鸡蛋，表面又刷了蛋黄液。
消耗面粉的机会来了。

感觉这款真的简单方便。
用料：
3克酵母
3个鸡蛋
30克白糖
300克高筋面粉
20克食用油
少许蜂蜜
少许芝麻或椰蓉
做法：
碗中加入3个土鸡蛋，3克酵母，30克白砂糖，搅拌均匀。
加入300克面粉，搅拌均匀以后，再加入20克食用油，继续搅拌均匀。
面团放入容器，盖上保鲜膜。
把面团放到温暖的地方醒发至两倍大。用手指戳个洞不会回缩就可以啦。
这是醒发好以后的面团，非常松软。
把面团揉揉，排气，分成八个均匀大小的小面团。
给模具底部和侧面都刷上食用油，防止粘连。放入小面团。
注意：我尝试了，用六寸模具不行，太小了，这个是八寸的模具。
再次盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
这是醒发以后的面团，给面团表面刷上蛋黄液，再盖上保鲜膜。
锅里烧上水，水开以后，面团热水入锅，蒸30分钟，关火以后再闷3分钟。
这是出锅以后的样子，看着明显又胖了好多吧，哈哈哈。
脱模，给表面刷上蜂蜜，撒上椰蓉或者芝麻。
好吧，我家里是没有椰蓉了，所以就撒了一些芝麻，哈哈哈。
这是成品，我撕了一块下来吃的样子。
鲍鱼干煲鸡汤
用料：
半个鸡
少许瘦肉
党参
红枣
淮山
杞子
姜片
提前发好的鲍鱼。海参
做法：
首先煲鸡和瘦肉用热水烫过。水滚后把所有材料洗干净后放进煲里（除鲍鱼海参）煲一个半钟后再放鲍鱼海参煲个半钟。就大功告成。
芒果雪顶冰沙
熙很喜欢手工视频，总缠着我让我和她一起做手工。想着上周在上海她对我的星巴克星冰乐的奶油雪顶感兴趣，所以就决定做个雪顶冰沙杯。因之前没打算发在下厨房，所以没有拍中间做的过程
用料：
2个芒果
200g淡奶油。       2xz
10g砂糖
做法：
冰块用料理机打碎铺底

芒果去皮切块，和100g淡奶油放在料理机一起打碎，倒入放有冰沙的容器中
10g砂糖加入剩下的100g淡奶油中，打发，用裱花嘴挤入芒果冰沙中，造型不限，图为熙自己挤的奶油。掐一片薄荷叶作为装饰。
完成
培根土豆饼
用料：
2个土豆
5小片培根
2个鸡蛋
15克面粉
随意胡椒粉
随意盐
随意洋葱
做法：
土豆去皮
切细丝
丢进清水里洗个澡，去掉多余淀粉，这样才不容易粘锅
其他材料切碎
加入鸡蛋、面粉、胡椒粉和盐
加入鸡蛋、面粉、胡椒粉和盐
冷锅冷油，我的锅是20Cm直径，可以摊大概3张饼
一勺拌好的土豆加入锅里，迅速摊开
稍微成型后翻面
反复煎至两面金黄，土豆熟了就可以出锅
摊完三张啦，叠在一起切块，这样口感比较好
搭配点热饮或者粥，早晨就完美
乱炖白菜
用料：
一颗白菜
三勺油、猪油
三勺味极鲜
两勺耗油
一勺老抽
两勺排骨酱
一勺盐
半碗清水
做法：
放油炒再放入水炒几下乘入炖锅中炖
O了
虾仁🦐蒸蛋
做丝滑完美布丁状的鸡蛋羹很简单！照着做吧👇
用料：
个鸡蛋
厄瓜多尔白虾
温水
生抽
做法：

1⃣️蛋液和水的比例1:1.5（一定用温水，边倒进去边搅拌，不用过筛不用盖保鲜膜）
2⃣️静置两分钟，冷水上锅，8分钟左右蛋液基本凝固后，调小火放入虾仁 ，然后大火 蒸两分钟就OK了 ✌️ 可以淋一点生抽呀 鱼豉油之类的
素炒南瓜
用料：
适量南瓜
适量油
适量盐
适量小葱
适量蒜
适量生抽
做法：
南瓜去皮洗净切片
大蒜切粒
锅中加油，加大蒜炒出香味
加入南瓜片翻炒
加少许水盖盖焖一会儿
揭开锅盖，加入少许生抽和适量盐调味
装盘，撒上葱花（不好意思，我的小葱又没了），大功告成
腐乳烧鱼
用料：
鱼
红腐乳
大葱
生姜
大蒜
白糖
做法：
料汁：红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗
鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油，出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎，煎个三四分钟，感觉结实了，翻一面再煎。多煎两下。
把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香。
下料汁
盖上锅盖，转中小火收汁入味。
过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了。
黑米寿司卷
喜欢做各种美食，没啥机会下厨房，今天有机会了做个寿司解解馋……
用料：
适量米饭
适量黑米
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根火腿
1勺生抽
1勺酱油
1勺辣椒面
适量海苔
适量糯米
做法：
把红米，粳米，1:1的比例放入适量到电饭煲，煮熟，放入一勺辣椒面，一勺生抽，一勺酱油，拌匀
切好萝卜丝（焯水），黄瓜丝，火腿丝

拿出海苔铺平（没有包饭工具，有更好）
将拌好的饭，黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丝放在海苔上按紧

卷起来，尽可能的包紧实点
切断装盘
酸菜米线
酸辣！
用料：
1把米线
适量老坛酸菜
几根韭菜
适量豆芽
1根小葱
几根香菜
5瓣蒜
适量肉糜
适量生抽
做法：
热油，下蒜蓉煸香。
倒入肉糜，肉糜炒变色。
让去酸菜煸炒。
放入豆芽、葱段、韭菜段翻炒断生。
倒入清水煮开。
米线提前浸泡煮熟，放入米线、豆皮、香菜，调入生抽，煮2分钟关火。
盛碗里开吃了。
配一张大锅盔。
一碗不够吃啊～～～
清蒸多宝鱼
给侄儿准备的鱼摆摆，小朋友要多吃鱼～
用料：
1条多宝鱼
10片姜
1根大葱
6勺海鲜酱油
少许白糖
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
多宝鱼去除内脏，洗净，开花刀，沥干多鱼水份备用
放入两勺料酒、葱丝、姜丝、少许盐，抹在多宝鱼两面，腌制20分钟
准备一蒸锅，水开后放入多宝鱼，大火蒸10分钟，蒸好后不要开盖子 ，让它闷个3分钟左右。
拿一空碗，调制酱汁，6勺海鲜酱油、少许白糖、一勺蚝油、少许水，一勺香油调匀，有条件的可以在微波炉里打个20秒左右（我家的勺子不是很大，根据自家的勺子大小来决定用量）
端出蒸好的多宝鱼，倒掉多余的汤汁和姜葱丝，重新在鱼上放入新鲜的葱姜丝、把调好的酱汁沿鱼的边缘倒入盘中，淋上热油即可！
和风牛肉饭
最近特别喜欢吃和风牛肉饭，技能get
用料：
克肥牛
个洋葱
日本酱油
醋
糖
做法：
洋葱切条
牛肉卷拿出解冻，直接买的牛肉卷，我喜欢肥瘦都有的
调料：日本酱油四勺，白醋半勺，糖放一点，加水。今天没有买到味霖，所以放的醋和糖，有味霖的就加日本酱油和味霖。
牛肉卷用热水烫一下，去肉末血水，不见生了立马捞出，久了就老了，不过老了也好吃。肉卷捞出备用。
热锅加油，将洋葱翻炒一下
将调好的调料到入锅中煮洋葱，我喜欢洋葱煮烂一点。水少了可以沿锅沿加适量水，慢慢加。
洋葱煮差不多了把烫好的牛肉卷倒进去翻炒
入味上色出锅。码到煮好的白米饭上，汤汁一起倒到饭上。
香软红薯小面包
这款红薯小面包是红薯做皮儿，红薯做馅儿，满满的红薯元素，是消耗红薯的一大利器哟。

皮很软糯，馅儿也软软甜甜的

这是我第一次做小面包，以前只做过吐司和欧包，这个方子成功率蛮高的，适合新手上手做。
用料：
250克高筋面粉
70克牛奶
20克奶粉
20克黄油
3克盐
30克白砂糖
3克耐高糖酵母
1个鸡蛋
120克红薯泥
红薯馅：
230克红薯泥
15克白砂糖
适量水
做法：
将除了黄油以外的所有面团原料混合在一起，揉成光滑的面团。
加入黄油揉匀，揉至扩展阶段。放到一旁发酵待用。
面团发酵的时候去做红薯馅。将红薯捣成泥，加适量水搅成较软的状态。
锅内加少量油，倒入红薯泥翻炒。
炒至红薯泥抱团就好啦。
面团发至戳个洞不回缩就是好了。
面团排气。
分成等量的九个面团。略醒一会儿。
面团擀开，放入20-30克的红薯馅。
团拢收口。
收好口就是这样啦。
放到烤盘里进行二发～
刷上蛋液，撒少许黑芝麻点缀。
烤箱预热180度，20分钟，上色即可。
烤完天黑了…颜色拍出来不好看了(｡•́︿•̀｡) 
但是口味没得说！好次！
麻辣牛腩萝卜
这个菜是姐夫教我做的😀味道麻中带点儿辣，非常好吃，分享给朋友们🐮
用料：
一小块牛腩
1根白萝卜
6片姜
5小段大葱
适量盐
适量麻椒
适量辣椒
适量酱油
适量老抽
适量玉米油
做法：
牛腩洗净切小块，焯水
焯水后，牛腩放在高压锅里加几片姜，去腥，加清水煮就可以了，大约30分钟；或者用普通锅煮也可以
利用煮牛腩的时候，把白萝卜洗干净，切方块
牛腩煮熟后，准备葱、辣椒、麻椒
锅中放油，将葱、辣椒、麻椒煸炒出香味儿，加酱油、老抽适量，加萝卜、牛腩，加水没过牛腩即可
小火儿再煮15到20分钟即可，如果汤多就大火收汁
出锅，来一碗米饭🍚，香！
全蛋溶豆
比起蛋黄溶豆 这个口感更好 入口即化 更适合宝宝 比起蛋清溶豆 这个营养更全面 因为有蛋黄 配方超简单 就鸡蛋跟婴儿奶粉 宝妈们不要偷懒 赶紧学起来 比起吃所谓的婴儿零食 这个健康有营养多了[耶]
用料：
1个鸡蛋
20克婴儿奶粉
做法：
先将蛋白打发到硬性发泡 
再将蛋黄打发到出现纹路并且纹路不立马消失的状态
接着先分一半蛋白到蛋黄里翻拌均匀后加入奶粉拌匀再加入剩下的一半蛋白继续翻拌均匀
然后装入裱花袋 在烤盘上挤出形状 最后送入烤箱 100度50分钟（时间和温度是不绝对的 因为每家的烤箱都不一样 这个要自己把控好 只要溶豆脆了 就说明烤好了）
蚝油干贝炒四季豆
简单清爽的素菜
用料：
半包四季豆
四粒干贝
2勺蚝油
1勺盐
做法：
热油热锅下四季豆翻炒，加盐蚝油翻炒后加干贝出汁，加少许热水加盖小火闷至四季豆酥后取出。
皮蛋瘦肉粥
光想想都能让我流口水的粥啊！
用料：
150g大米
50g糯米
2个皮蛋
50g瘦肉
适量姜
适量蒜
做法：
大米 ＆糯米，几滴芝麻油，我泡了大概一个小时左右。
皮蛋切成小小块
姜，去皮，切细丝
蒜，同上
瘦肉，切小丁，➕几滴酱油，➕几滴料酒，➕小勺淀粉，腌制一小时
葱，切小粒
拿砂锅，倒清水，水沸后，放姜丝，放瘦肉，撇浮沫，入皮蛋，三分钟，加大米，煮开后，开小火，二十分，边搅拌，边尝味，大功成。
灰常好吃！
酱油鸡腿🍗
好久没出菜谱了啊，最近忙着带我家弟弟，正在学走路，所以每天的时间几乎都被他支配了。我家小姐姐喜欢吃鸡腿，还要指定要大的。
用料：
两只鸡腿
三片姜
一勺料酒
三勺酱油
做法：
先把鸡腿切几刀，然后放进锅里跟水一起煮，水开了，煮五分钟左右。
煮好后，再用清水洗一下，然后用水泡几分钟。
倒掉水，加三勺酱油，反正反鸡腿的面，让它各个地方都有酱油，腌制十分钟-十五分钟。
腌制好后，在锅里煎一下，然后加水煮。我大概煮二十分钟，因为鸡腿比较大只，怕它里面不熟，所以煮久一点。
颜色好好看
好好吃
煮好了，就起锅，吃。我家姐姐连骨头也不放过。哈哈哈哈哈
猪肝菜粥
用料：
适量猪肝
适量生菜
适量大米
做法：
首先 把买回来的猪肝切片  在切的时候  看到有白色的东西一定要把它去掉 洗干净  用水泡上一会儿  把血水都泡出来
挨下来  把猪肝用 盐  料酒  淀粉 腌制1小时左右
把生菜洗干净  切成丝  放在下边待用
大米淘洗干净  放入足量的水  烧开（记得别溢出来）转中小火  烧到粥开花为止  这时就可以放你腌制好的猪肝了  快速用筷子把他们全部分开  再烧2分钟时就可以把你切好的生菜丝倒进去了  关火  调味  喜欢白胡椒的  可以适当的放点  好了  开吃吧
鸡丝凉面
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
勺香油
半根胡萝卜
5克盐
5克糖
2勺醋
克白芝麻
大蒜
花生
做法：
先准备食材，半根花瓜半根胡萝卜切丝，大蒜切碎，花生切碎（当然有现成的花生碎更方便）辣椒就是小米椒或者干辣椒都可以切碎备用
鸡胸肉洗干净，凉水入锅，里面放姜片和八角加一丢丢料酒煮开，放凉手撕成鸡丝备用
碱水面条放点盐煮开捞出用冰水冲凉备用，用几滴芝麻油拌一下，用冰水冲过的面条口感好有韧性
调汁，2勺生抽2勺醋加一点白糖和耗油搅拌一下，然后热锅放油，加入之前准备好的蒜蓉和花生和辣椒和白芝麻炒一下加一点点水，开了后放在刚刚拌好的酱汁里
最后在面条上面摆上黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，浇上酱汁，可以开动啦
烤冷面
儿子喜欢吃各种各样的特色小吃，我也学习起来。
用料：
1个鸡蛋
半根火腿肠
3克白芝麻
半个洋葱
两个小葱
3勺烧烤酱
3勺甜面酱
3勺辣椒酱
做法：
微波炉加热，准备材料。
冷面淘宝买的，打开，两面都撒点水，预防太干，电饼铛10秒加热一面。
一面放鸡蛋。
鸡蛋摊开，翻面。
刷酱，放芝麻，酱根据自己喜欢，甜或者辣。
洋葱，小葱，香肠。
卷起来。
切开，摆盘，小心烫。
开吃。
番薯红糖乳酪小蛋糕
不容错过，难得在红薯季节遇上芝士。而红糖温暖的气息，也是难以拒绝的诱惑。
也不用去做一个整块的四寸了，一个个小小的蛋糕也挺好，吃着方便。水浴也省了，懒人一旦犯了懒，什么开裂下陷，统统都是可以接受别有趣味的境况。
微波叮熟的红薯泥很干，拌和在奶酪里直叫人怀疑是不是应该用蒸熟。而蛋液的加入则很快打消了这个疑虑，再随着红糖牛奶的加入，红薯的奶酪糊便成了稠厚的稀糊，先前的担心纯属多余。
并不在乎红薯泥够不够细腻，有没有颗粒。细也好，粗也罢，口感不同而已。红薯小小的颗粒嵌在芝士里，吃起来也是别有一番趣味。
棕红色，红糖的甜香，好吃。。。。
用料：
100克奶油奶酪
100克红薯泥
22克红糖
35克牛奶
15克黄油
1个鸡蛋
1/4小勺盐
做法：
用料：奶油奶酪100克，红薯泥100克，红糖22克，牛奶35克，黄油15克，鸡蛋1个，盐1/4小勺
将红糖放入牛奶中，
搅拌至红糖完全溶化，备用。
红薯用微波叮熟，去皮，捣泥，备用。
奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑无颗粒，加入融化黄油，搅拌均匀。
加入红薯泥，搅拌均匀。
分次加入蛋液，搅拌均匀。
分次加入红糖牛奶搅拌。
成均匀奶酪糊。
装入马芬模，八九分满。
放入烤箱，中层，上下火160度，烤约50分钟左右。
出炉，晾凉。
脱模。
仿豉油皇炒面/韭菜豆芽鸡蛋炒面（方便面的另种美味吃法）
1把豆芽，1把韭菜，1根火腿肠，1个鸡蛋。1勺酱油，1勺蚝油，1勺XO酱，就可以让一块普普通通的泡面面饼华丽转身。

其实是为了解决那几包买很久也没想起来吃的泡面，做个仿茶餐厅的“豉油皇炒面”，我放的配料超级齐全。

方便面面饼还可以用广式的公仔面，口感类似。

做炒面炒饭可以用不粘锅，这样少油不腻不粘锅，厨房新手也可简单操作。
用料：
【食材】以下为1-2人份量，两人或更多份量泡面和食材加倍即可。
1包方便面
1个鸡蛋
50克韭菜（或韭黄）
50克绿豆芽
一段（50克）胡萝卜
2个（若大洋葱就50克）小洋葱
1根火腿肠
50克肉丝（选放）
【配料】
1勺🥄XO酱（或沙茶酱）
1勺🥄蚝油
1勺🥄生抽
适量（10-15克，小于0.5克）油、盐
做法：
【食材和配料】：
【食材处理】
1、小圆葱一半切碎，一半切丝。
2、火腿肠切丝、韭菜切段、胡萝卜切丝。
泡面的酱料包和粉料包可以不用，食品添加剂太多，但是蔬菜包我会留着烧蛋花汤用。尤其那个胡萝卜包菜干烧汤甜甜的。
蔬菜包先顺便做个蛋花汤，有紫菜的再放些紫菜和一把小虾皮，香油，盐少许。
1、先处理面饼，水开后，放进去，煮5-10秒钟，面散开后，即可捞起，控水。
⚠️切记不要久煮，面煮散后就要捞起，久煮口感不筋道了。
2、起锅，油热，放圆葱碎（小洋葱），炸香。
2、圆葱碎开始变焦黄，出香味的时候，倒入鸡蛋液翻炒。鸡蛋炒定型后，用铲子铲碎。
3、先后放入火腿丝-圆葱丝-胡萝卜丝（也可以同时放），翻炒均匀。
4、放入刚才捞起来的泡面，加入韭菜，绿豆芽。（⚠️韭菜豆芽易熟，所以要和炒面一起最后放）
放调料：酱油（生抽），蚝油，XO酱各1勺🥄。
5、翻炒均匀，豆芽韭菜炒软。最后尝一下咸淡，觉得淡了再放盐少许调味即可。我自己口味淡，觉得这个盐度刚好了。
紫菜蛋花汤配炒面，也是可口的一餐。
我喜欢配料多多的这种炒面。每次都先挑配料吃。分量的话，完全够一个成年男性吃。饭量不大的女孩子，够两个人吃了。
超简单的椰子鸡汤
人人都爱喝的椰子鸡汤🤣
用料：
1个椰子
半只鸡
3-4片姜
20克玉竹
20克党参
5颗去核红枣
10粒枸杞
适量盐
做法：
买半只乌鸡或老母鸡砍小块，加入1-3块姜片飞水，注意！飞过水的姜片不能要了一定要拿起来丢掉，然后用清水洗净，把汤料清洗干净，椰子先砍开把椰子里面的椰子水另外用个碗装起来。
把椰子肉砍块，然后把所有的材料丢进炖锅里面，顿二小时后再倒入椰子水顿半个小时。
最后就可以喝啦~一般我是不加盐比较清甜哦~口味比较重的可以适当放些小盐
炸鸡柳
用料：
两块鸡胸肉
4个鸡蛋
随用随倒就可以淀粉
随用随倒，用完再倒面包糠
因为勺子大小不一样，就适量吧，不要太多料酒
也是适量，一点就好油
小勺子的话，两勺五香粉
也是两勺白胡椒粉
做法：
先把鸡胸肉洗干净，然后把油，粘膜都切掉
先斜切片，在切条，看好纹路，然后就是放五香粉，白胡椒粉，料酒，我是用抓的，抓匀，再放点油，腌制一个小时左右
然后就是裹生粉啦，我把生粉放盘子里了，盘子用厨房纸擦去水
我这是先打的两个鸡蛋，结果只裹了一半，又打了两个鸡蛋
面包糠里裹一圈
裹好的我都放小盆了
最后一条条下锅，油不要太热了，不要等冒烟再炸，一定要小火炸
下面是我不小心炸过焦的，变成上面金黄色就可以了
煎鸡排
没有故事  心情好才煎🌝
用料：
够吃就好鸡腿肉
适量料酒，盐，糖，酱油，生粉，耗油，蒜汁，胡椒粉
做法：
1、清洗鸡肉
2、料酒，盐，糖，酱油，生粉，耗油，蒜汁，胡椒粉，适量放入，腌15min
3、放油，热油，放入鸡肉，中火煎，煎至两面金黄即可
芝麻烧饼
美味的烧饼～自己做的芝麻用好一点更香～
用料：
按照我下厨房的鞋底饼方子把油皮和油酥和好😊
做法：
油皮油酥平均分成12分～油皮包油酥～盖上保鲜膜醒10分钟～
擀成牛舌状态～
卷起来～收口向下～继续擀长～
卷起来～
擀成圆形包入适量的白糖~包起来
擀成椭圆形或者方形～
刷上蛋黄液～撒上白芝麻～烤箱预热180～
等它泡起来烤黄就好了😁
好吃好吃非常好吃😄
孜然味肉沫烤茄子一烤箱版
女儿的点菜，没话说，整！
用料：
3个茄子
150克肉沬
50克洋葱
20克榨菜
适量孜然
适量葱姜蒜
5个二青条
2勺永川豆豉
1根西芹
10粒干花椒
做法：
茄子洗净上蒸锅蒸十分钟
蒸的时候准备辅料，二青条、榨菜、西芹切小段，永川豆豉切碎。
葱姜蒜切碎，加入干花椒
炒锅加油，放入肉沫，炒出水分。
进入全部辅料进行炒制，加入生抽，蚝油，白糖，孜然，鸡精味精调味，孜然要多放点哟。
准备烤盘，垫上锡箔纸
放上茄子，轻轻的对破，乘热撒点盐
把炒好的辅料淋在茄子上，盖上锡箔纸，进烤箱上180度，下150度，烤12分钟。
撒上葱花，烤盘直接上桌。
芋头稀饭
用料：
3颗荔浦芋头
500g绞肉
大的10朵干香菇
3茶匙干虾仁
500g木耳
3颗小葱或大葱
几颗干贝
几颗桂圆肉
香油
胡椒粉
料酒
姜片
做法：
木耳切小丁
香菇泡水后，沥干待炒。
糖水不要丢，放进高汤一起滚。
蒜头不能多！味道会遮盖芋头香味。
芋头要削掉！舍不得食物，套不得香！要把白色的部分都切了，直到看见红色芋头肉。
炒完加上高汤一起熬，小火，记住！肉沫不要多，只是提味！多了就吃不到芋头香。
完成～开吃～
#每周一菜#纯手工藕饼
用料：
半节藕
1根胡萝卜
400～500克瘦肉
2个鸡蛋
适量盐，姜，老抽
做法：
所需食材
手工剁肉
剁藕
加入鸡蛋，盐，老抽，姜
搅拌均匀
热油锅，捏成饼状，下油锅，中小火慢炸，否则易黑糊
出油锅
先来份红烧，少许老抽，加水，葱，姜，如果拌料加的盐多红烧时无需加盐，5～10分钟出锅即可。
开胃清肠的凉拌菠菜（附万用酱汁）
年节过后总感觉会有大鱼大肉厌食症
就想来点清新爽口的凉菜
加上春天来了是调理身体的好时节
菠菜是一种非常健康的蔬菜
含有非常丰富的叶绿素和钾
特别适合春天吃～
用料：
酱汁部分
一瓣蒜
一勺生抽
半勺蚝油
两勺芝麻酱
两勺凉白开
半勺糖
适量盐
一勺醋
主菜
一把菠菜
适量坚果碎、小米椒（可选）
做法：
菠菜洗净，在盐水中浸泡20min。
过水焯1min，捞出。放凉白开中降温待用。
蒜洗净切成片放入料理机，同是放入酱汁部分的其他食材，开启料理机，打匀称芝麻酱
菠菜取出切成小段，挤掉水分。装盘
浇上芝麻酱汁，撒上坚果碎和小米椒即可
炖腔骨
超简单，只需要肉、水、高压锅和调料。高压锅压40min，普通锅小火煮2h。

肉质软嫩，味道咸鲜，下饭神器！！！
用料：
5大块猪腔骨
半根葱
1小块姜
1小把花椒
2片香叶
2块八角
15ml生抽
15ml老抽
一勺白糖
15ml料酒
10ml米醋
适量盐
做法：
腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。
然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后放入高压锅，压40min。
压至软烂后取出，加盐调味，可放少许香菜增色～
超级好吃的火锅鸡
此篇就是为了自己以后做火锅方便记录的，弟弟爱吃火锅鸡，去年出去吃过几次，今年疫情一直不敢去外面吃饭，就在家做吧，我也爱吃火锅鸡，三岁三个月的女儿不吃鸡肉，但是今天吃了不少鸡肉。
用料：
鸡                              四斤   
一根葱
一块大概15克姜
2克桂皮
4片0.5g香叶
6个干辣椒
3个八角                            
5g花椒
2g麻椒
20g酱油
15g生抽
半包，大红袍红汤火锅底料
8克，吃盐少就减减，宝宝吃可以6克或者4克盐
配菜豆腐                  一块
玉米淀粉                  适量
随意金针菇
随意粉条
两张千叶豆皮
3棵油菜
做法：
把鸡剁小块，加一块姜放入清水，泡半个小时，
洗净，放入锅里焯水，姜一块放进去
捞出来，热油，小火放入葱姜，干辣椒，桂皮，花椒，麻椒，桂皮，香叶，八角，炒出香味，然后放入酱油生抽，翻一下，接着放入火锅底料，炒匀出香味，倒入焯水完的鸡块，翻炒一会，倒入凉水，大火烧开，小火慢炖，准备配菜
炸点豆腐，超级好吃，豆腐焯水，热油，豆腐在玉米淀粉里打个滚，然后放入油锅里中火炸至金黄，等鸡炖差不多，先放菜菜软了再放豆腐，
再熬完辣椒油，蘸鸡肉吃，超爽，辣椒粉二荆条，有点辣，我放了8克，3克盐，1克糖，四克孜然粉，一把芝麻，热油浇上，拌匀，蘸馒头饼都好吃
再煮的小米，吃饭火锅鸡来碗小米粥，解辣
凉皮
摘抄。方便自己下次查找。
面粉选中筋的，高筋的做出来，凉皮会硬。低筋的做出来，不筋道。
用料：
3克盐
250克水
500克中筋面粉
2克酵母
做法：
面粉＋水，和面成团，揉到表面光滑，放置盆子里，盖起来，醒面30分钟。半小时后，面筋形成，在给他揉一揉，开始洗面。
每次洗面放水的量，和面团持平就可以，不要太多。洗的时候，不要往开揪，要像揉面一样，团着洗。每一遍都要洗到像牛奶一样白。用滤网给他过滤到大盆里。
这样反复洗，大概六七次(每一次都要洗到充分饱和再换水)这样就得到一大盆淀粉水。淀粉水沉淀3.5个小时。时间太短，面皮不筋道，时间太长，口感发硬。
洗到水变透明。面筋就可以留用了。
沉淀3个半小时，把上层清水过滤掉，留下下层薄薄得一层。加两克盐，(北方的水碱大，其他地区可以适当加一克碱)
准备一口锅，加水，烧开。锅中放一个篦子，避免水漫道凉皮的盘里，凉皮盘子刷油，放一勺面浆(要搅匀)然后，把他转移到锅上，开着盖子熏上十秒，在摇一摇，这样可以使面皮轻松摇均了，边缘的地方，不容易开裂。盖上盖子大火蒸两分钟，蒸到面皮鼓起，一张面皮就做好了。放水中过了凉，就可以轻松揭下来了。
拿出发酵好的面筋，上锅蒸20分钟。
那团面筋的处理：不用时把它放在清水里浸着。等到开始做凉皮时在面筋里加一点酵母粉揉匀，等凉皮全蒸完了，在锅里放蒸格，面筋放进一个碗里开锅后蒸上十五分钟就好了
凉皮必备料水:50克老醋，20克生抽，100克水，少许花椒八角，葱姜，冰糖，煮沸后晾凉，再加两小勺麻酱水，一勺蒜水，一些香菜，芝麻花生碎，吃辣的放辣椒油，放点黄瓜丝。
素焦溜肉片，冬瓜吃出肉味道
忙碌了一周，不做点好吃的，都对不起自己。做饭就是一次艺术创作过程，可以随心所欲，可以天马行空，却往往会有意想不到的效果。焦馏肉片？如果你认真了，那就被骗了。喜欢吃素食的小伙伴，或者吃腻了冬瓜千篇一律汤煮的你赶紧看过来！
用料：
适量冬瓜
1个鸡蛋
淀粉
鸡精
盐
酱油
青椒
木耳
做法：
真是不好意思因为是第一次做，所以中间步骤都没有拍图，暂时只有成品图和文字说明，待下次还有机会做再把中间步骤图补充完整。
做法:
1.冬瓜切薄片，加少许盐(炒菜用多少这里就加多少，千万别多了，第一次做没经验加多了，所以腌制片刻出水后赶紧又用清水洗了好几遍)。大约5-10分钟后冬瓜出水，出水目的是使冬瓜变干，口感会更像肉。用少量清水冲洗。加入蛋清，少许鸡精，最后每片裹上淀粉，我选的是玉米淀粉。

2.锅中放少许油(人家大厨做示范都是一锅好多油，然后一片片下锅炸，咱是家庭做法为了省油就少部分少部分的炸，相对时间会长一些)。一次放入大约5,6片，炸的时候把锅适当倾斜便于油聚集到一起。或者用煎的方法也可以，至两面金黄捞出，嫌表面太油可以用吸油纸适当吸一下。

3.待"肉片"都炸好后，如果锅里油不多了就适当再倒一些，加入蒜姜末等煸香，我不爱吃这些所以都没加，加入青椒木耳，少许水，酱油，盐鸡精等，炒熟后加入"肉片"后再翻炒一会，齐活[OK]
爆炒猪肝
用料：
200克猪肝（可切）
100克辣椒
25克蒜叶
10克蒜子
5克姜
适量油
适量味精
适量生抽
适量豆瓣酱
做法：
猪肝切薄片，辣椒，蒜叶 ，蒜子，姜切配如图！
冷油中火放猪肝炒至变色！
用碗盛出！
锅里放油加蒜蓉，姜末炒香！
放豆瓣酱炒几下！（以四川郫县豆瓣酱味道好）
到入辣椒大火翻炒十多下！
放蒜叶炒匀！
倒入猪肝炒匀！（注意！到猪肝时不要把碗里的汤也倒进去）
放味精，生抽炒匀出锅！（放了豆瓣酱就不要放盐）
猪肝
油面筋塞肉
用料：
500克肉泥
1袋油面筋
1个鸡蛋
1勺蚝油
少许姜葱
1勺料酒
20克糖
2勺酱油
15克盐
做法：
肉泥中加入鸡蛋，姜葱末，蚝油，盐，糖，料酒适量，朝同一方向搅拌上劲备用。
油面筋捣小洞，塞入肉泥，个人感觉不要塞得过满。
锅中倒入清水，加入适量老抽，放入塞好肉的油面筋，大火烧开后转小火焖50-60分钟。
可添加蔬菜，刀豆，白菜，青菜等，超级下饭。
香酥油渣饼(超强图解版)
炼完猪油的油渣除了炒炒小白菜就只有被丢弃的命运吗？不不不…………(此处省略一千个不)用它做成香酥油渣饼，小小油渣的旅途从此多了8、9米😈(确定现在就吃饭的话别深想哈)
用料：
以人数而定面粉
适量水
多少都行，关键看个人口味猪油渣
适量盐
适量大葱(或小葱)
适量油
适量花椒粉
做法：
面粉加水和成大片絮状，再用手揉成光滑面团
用盖子盖上醒20分钟
油渣、大葱切末，加适量盐和花椒粉和匀
面团分成需要的大小，擀成薄而均匀的薄片
淋上油(我用的是胡麻油)
用手抹开，特别是边缘一定要抹到
均匀的撒上油渣
从底部向上卷起
卷好后右手按住一头不动，左手向内翻转几圈后轻压定型
面的两头都切上两个5厘米左右的开口
一头放在下面，抓住另一头卷圆圈状
卷完后同样把切开处压到底部
卷好后的正面
卷好后的反面。如此反复做好所有饼胚，醒20分钟
醒后的饼胚用手压平，手持擀面杖两头从上到下压一遍(这样方便擀)
横过来，再从上到下压一遍
擀成饼(擀时从边缘向中心擀，这样不会把陷挤出来)，厚薄可视个人喜爱
平底锅加少量油
中小火慢慢煎
成品切成适当大小装盘
无油香菇鸡肉焖饭
这是一道超级超级超级快手的懒人饭。一身疲惫地下班回家后，累得什么都不想做，但肚子饿得咕咕叫，明天中午的便当又没着落……这时候，顺手做焖一锅这个饭就好了。且全程不用一滴油，十分健康。
如追求更香的口味，焖饭之前可省去焯鸡肉一步，将食材改下油锅炒。
此菜谱份量为三人份晚饭+一人份便当。（仅供参考）
用料：
300g大米
10朵干香菇
1片鸡胸肉
半个或1个青椒
10ml生抽
10ml老抽
10ml料酒
10ml蚝油
5ml白糖
做法：
大米洗净，香菇泡发切丝，青椒切丝。鸡胸肉用水淀粉腌制片刻后下开水锅焯一下备用。
将调味料倒入淘好的大米中拌匀，将食材连同泡香菇的水一起倒入铺在米饭上。焖饭用的水和平时焖普通米饭相同。
开始焖饭，比平时焖普通米饭多焖几分钟。
出锅后拌匀即食。