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万能腌肉小秘诀
方法是油管看来的，实测无敌好用，从鱼香肉丝倒美式炸鸡。

今天我们用它来做一个我家小朋友爱吃的肉串。
用料：
500克火鸡肉
一小个洋葱
50克牛奶
5克柠檬汁
各式香料
孜然粉
香菜籽粉
甜椒粉
蒜粉
黑胡椒
做法：
火鸡肉切成我指肚大小，其实大小随意，关键是均匀。
关键步骤！
所谓的秘诀就是牛奶加柠檬汁。可以起到去腥增香，软化肉质，增加水分的作用。同时烹调以后只会略有柠檬的清香，不影响其他调味，所以适合何种菜肴，各种肉！
几分钟以后就变成这样的絮状。这时就可以拌在肉里了。
加入上面的各种香料和洋葱丝，用手抓匀，一定要用手抓哦！

这里的香料看个人喜好。我这是比较西式的方法，一般会用到黑胡椒，香菜籽，甜椒（有烟熏甜椒粉更好）。然后从小受羊肉串的毒害甚深，孜然是必需的。

虽然一会煎，烤的时候我们会加盐和辣椒，不过这时加一点可以，也可以加一点点酱油。尤其是鸡肉，火鸡等白肉，会让颜色更漂亮一些。
串串🍡
可以一次多做些冻起来。
锅烧热，中大火，快速煎好。推荐铸铁锅。
实话实说，火鸡的味道比羊肉，哪怕是猪肉那是差远了，不过比较健康啊。
吃不腻喷喷香有虾仁有猪肉的水饺
30个月宝宝爱吃水饺，昨天一边哭一边说我要吃水饺，我就带他去看冰箱，确认没有之后就没再闹腾，今天就为他和姐姐做水饺，做了两个馅儿料。最满意今天调的馅儿料。
用料：
300g水饺皮
5根香芹
500g基围虾
10朵黑木耳
300g小青菜
320g猪肉
做法：
1.芹菜木耳猪肉馅儿                                           猪肉靡对半分到两个碗中备用 中粮家佳康肉靡 。                                                                    木耳泡软摘根，用盐抓挤去泥，放入开水中煮开。                                                                 芹菜只去根洗净，放入热水中绰软后过凉水切碎挤干。
去虾头虾线，切碎
2.青菜虾仁肉木耳靡馅儿。                            青菜洗净切碎，放盐把水腌出来，挤干备用
两个碗中分别放佐料，盐，少许糖提鲜，生抽，蚝油，最重要的是放了熬制的猪肥肉油，馅儿好看，也好吃。
包水饺开始，对折捏紧，
一边捏褶，然后和另一边捏紧。依次循环就可以。
成品。
虾头炒了虾油。
鲜虾青菜水饺
芹菜肉水饺
不加一滴油的淡奶油戚风蛋糕，做法简单到没朋友！
这个淡奶油戚风口感堪比轻乳酪🍰，做法比普通戚风蛋糕还要简单，细腻丝滑，喜欢的朋友可以试试‼️
用料：
180g淡奶油
70g低筋粉
35克白砂糖
3个鸡蛋
适量柠檬汁
做法：
1⃣淡奶油➕过筛好的低筋粉翻拌均匀，蛋黄蛋清分离，蛋黄直接放入低筋粉盆里，翻拌均匀为顺滑面糊
2⃣蛋清里滴入几滴柠檬汁分三次加入白砂糖，打发至小弯勾。

3⃣取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里，快速翻拌均匀，再把它们全部倒入蛋白霜里，快速翻拌均匀。
4⃣倒入六寸蛋糕模具，震出大气泡，活底模具底部需要包一层锡纸，烤箱提前预热好。

5⃣放入烤箱，隔水法烘烤，上下火140烤30分钟转150度烤30分钟

6⃣烤好后拿出来震出热气，放凉就可以脱模
这里还想和大家分享另一款蛋糕食谱，做法同样简单👉https://www.xiachufang.com/recipe/105983742/
五花肉馅饼
爸爸做的五花肉馅饼很好吃，自己不能回家吃 于是自创一下
用料：
200g面粉
5g酵母
150g五花肉
半根大葱
一片姜
2g黑胡椒粉
少量盐
少量色拉油
少量料酒
做法：
面粉放入盆中，将酵母用30度左右温水小半杯冲开倒入面粉中。用筷子将面粉与酵母水搅拌，然后揉面至表面光滑。放在温暖处发酵。
大约发酵一个小时，面粉发酵完成，就是图中的样子。
开始准备肉馅，五花肉切丁，当然了也可以买肉馅。葱切末，姜切末，将所有剩下的东西都放在同一个容器内，如图。
小一个方向搅拌肉馅。（如果喜欢酱油，还可以放点生抽之类的）
将已经发酵的面揉光滑，分成均匀的四个面团。并将面团揉光滑。
将面团压成饼状，并加入肉馅，包成包子，由于我包的包子太丑了就不传照片了。
如果不会包包子也可以用另一个方法，将面团压成细长的条，加入肉馅，然后卷起，并将口全部封死。
无论怎么包的馅，最后都要压成饼状。可以用手压，力度比较容易掌握。
都压好后，要耐心的等十五分钟。让面松弛一下。
下锅，开始煎吧 不用放油的，馅饼在成熟的过程中会不断长大 还会有油流出来。煎的时候要不断翻面，保证馅饼成熟。
都是金黄色了就可以出锅啦！and enjoy it！
萝卜素丸子
冬天小零食
用料：
1根萝卜
1根胡萝卜
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量辣椒面
半根葱
半块姜
适量橄榄油
做法：
青萝卜、胡萝卜切成丝，如果刀法不自信可以用擦子～然后再切碎，撒上些许盐腌制5-10分钟去水
葱姜切末备用
腌制好的萝卜丝去汁，调入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、辣椒面、面粉
油锅烧热，改小火，先放入2-3个，待熟后尝尝味道，再根据自己的喜好调整剩下的馅料的咸淡
丸子切记多翻，放入油锅后，等渐渐地变色翻一次，然后变色后，听见声音变成哗哗的水流声就熟啦
油炸别忘记用上可心柔厨房纸，还你干净厨房
吃油腻食品备上可心柔可冲散湿巾，环保
果酱面包
在没买面包机前做过为数不多(就两次)的一款面包哈
用料：
适量果酱
200g面包粉
20克白糖
黑，白芝麻各适量
做法：
面粉加适量水揉面，用绳命揉然后放着发酵到两倍大吧
醒面后将面团进行平均分，取其中一份用擀面棒擀平，放入果酱
卷起来沾满黑白芝麻
放入烤箱中层上下火20分钟就好
搞定了
麦昆汽车奶油蛋糕
之前买了一升装的蓝风车淡奶油要过期了。于是逼迫自己把它用掉。然后特意买了30块的芒果和10块的奥利奥。大夏天的30度不容易打发奶油。于是又开了23度的空调。又在奶油下面垫了冰水。比较欣慰的是刚换的戚风方子非常棒。很成功。
用料：
8寸戚风蛋糕胚
5个（50-60g）鸡蛋
60g色拉油
70（60）g牛奶（水）
80g糖粉
90g低筋面粉
几滴柠檬汁
装饰部分
800ml左右淡奶油
淡奶油的十分之一白砂糖
适量芒果
大（8块）小（2块）奥利奥
几滴色素
做法：
5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打到两个碗里。蛋清碗要无水无油。蛋黄碗内加色拉油搅拌均匀。再加入牛奶70g搅拌均匀（这步用水的话65g就可以）。分两次晒入低筋面粉。以画z字或翻拌轻轻拌匀。不要过多搅拌以防起筋。
蛋清加几滴柠檬汁后打蛋器高速搅打至气泡变小。加入三分之一糖粉。搅打至蛋清变得细腻。第二次加入三分之一糖粉。再搅打至出现明显纹路。加入剩余三分之一糖粉。搅打至提起打蛋器。蛋清呈直角不弯。
烤箱130度预热8分钟。将三分之一打好的蛋清放入蛋黄碗。翻拌或切拌至充分混合。过程尽量简短。以防蛋白消泡。随后将混合物倒回剩余的蛋清碗。并翻拌混合均匀。尽快倒入模具放入烤箱烘烤。蛋糕以上下火130度在中下层烤1个小时。
烤蛋糕时将4块奥利奥放入塑料袋用擀面杖敲碎。按洗好敲成块状或末状。500ml奶油加入50g白砂糖坐在冰水上打发（夏天）。全程低档速。 300ml奶油加入30g白砂糖加几滴色素打发备用。
蛋糕两边切下2-3厘米。在中间部分斜切一刀。作前挡风切面。中间部分片3片。下层抹奶油。铺水果。再抹奶油。抹平后放第二片蛋糕。取适量奶油与奥利奥碎拌匀后抹在蛋糕上。
放第三片蛋糕后用奶油抹面。放上切好的两个边。斜切面朝前。然后也奶油抹面。
用甘纳许画出车窗轮廓（我的被扔了。所以后期用蓝色色素兑点奶油画的）。贴上4个车轮（大奥利奥）。彩色奶油装入裱花袋。用8齿菊花嘴将奶油挤满表面。
2个小奥利奥贴在前挡风。这个车有后挡风。不过没照上。
牛奶红枣炖桃胶
在潮汕每天早晨一碗粥，虽然是最正常不过的早餐，但是吃久了也觉得腻。以我的护肤常识，一大早不能吃太油腻的东西，豆浆油条也被我排除了。
吃什么早点既能代替粥又能美容养颜呢？我能想到最好的选择就是炖桃胶了。
桃胶有缓解压力、抗皱嫩肤的功效，且桃胶没有毒性，不刺激肠胃，是可以空腹食用的
用料：
两人份（如图）牛奶
两人份（如图）桃胶
4~8颗红枣
做法：
取适量桃胶洗净，并泡水去除杂质
泡12小时左右，中间换一到两次水洗去杂质
两人份牛奶
红枣洗净，去核，切小块
桃胶 红枣一起放炖盅，倒进牛奶，慢炖2.5小时
蒜香黑胡椒牛肉粒配时蔬
这道菜主要食材：牛肉，黄油，蒜，黑胡椒碎！做饭简单，搭配起来也好看，可以当作一个主菜来推！
用料：
半斤牛里脊
1汤勺黄油
1茶勺黑胡椒碎
1茶勺玫瑰盐
半个黄彩椒
随意沙拉
做法：
平底锅烧热，放黄油，放入切好的牛肉粒，四面煎至金黄色
放入蒜片，撒上玫瑰盐调味
随意搭配的沙拉铺底，放上半个黄彩椒，把炒好的牛肉粒放入彩椒里面，搞定！
成品图
家常油饼
这是一款凉了也不硬的家常烙饼，做法简单，容易上手。可以头天晚上把面和好放冰箱冷藏早上拿出来做，大大节约了早餐的时间。如果时间允许可以一次多做点饼胚擀薄，中间垫上油纸或是保鲜膜入冰箱冷冻，吃的时候拿出来稍稍回温不用解冻直接烙制，方便快捷适合做早餐用。
用料：
300克面粉
190克温水
3 克盐
少许花椒面
适量食用油
5克糖
做法：
加温水，盐和糖将面和成软一点的面团，现在的面团是揉不光滑的，表面抹油盖上保鲜膜醒面二十分钟。
二十分钟后将面团分成等量的面剂揉光滑再次盖上保鲜膜醒面一个小时左右。
取一个面剂擀成长方形大薄片。刷油撒少许面粉，和花椒面。
如图切几刀。
先把两片对折。
在折向中间。
两边的在向上折叠。
折到最后将两片抻薄折叠包好。
边缘的封口都要按实压紧，盖上保鲜膜继续松弛十分钟。
取一个生胚用擀面杖轻轻压薄。
然后上下左右的向周围擀薄，尽量不要来回擀。
锅热放油下入生胚，中火烙制。
稍微定型表面起泡刷油翻面。
烙到两面金黄酥脆即可出锅。
切块装盘，外皮酥脆内里柔软。层次分明，椒香筋道。
这是菠菜汁和面做的。
这是火龙果汁和面做的。
樱花果冻(さくらゼリー)
樱花果冻实在是太讨喜了，美好的外表，让人不忍下口。可是代购一个要几十块钱，啊呜一口就没了，还不如自己做！我觉得樱花配上柠檬味道很不错，因为不是全透明，有种氤氲的朦胧美。用白糖水的话樱花看着就更明显了，以后再试好了～
用料：
2朵盐渍樱花
5g吉利丁片
1勺柠檬蜂蜜
180ml温水
做法：
盐渍樱花用开水泡开后放在冷水里备用，花瓣展不开的话可以小心用手从花蕊处按一下。我用的是自制的，做法俺主页找～某宝也有售，建议不要买分装的，来路不明，城市观赏的通常都打农药。
吉利丁片用冷水泡软。
柠檬蜂蜜也是自制的，用温水冲开，水温控制在60℃差不多了，太高会破坏营养。然后丢入吉利丁片搅拌几下就全部溶解了。
将樱花放入布丁模，花瓣朝向随意，但为了脱模后好看可以让花瓣朝下。倒入一半蜜糖水后放冰箱冷冻10min，这样樱花不会漂到上面，可以固定住。
再倒入剩下的一半，放冰箱保鲜冰着就好了，我放过夜了，应该4h差不多就能冻住了。
我做了3个龙凤布丁模，脱模的时候用开水烫下外壳，5s即可，用牙签在上侧边缘划一下，挤压杯身，不要使劲敲打意图让布丁自己扣出来，我就失败了1个 TAT 用透明糖水做出来会更好看。用琼脂会更牢固。
《小懒食谱》S01P07辣炒茄丝
下饭菜！下饭菜！下饭菜！
重要的事情说三遍！
用料：
1个长条茄子
2-3瓣大蒜
1个螺丝椒
1小勺盐
1小勺糖
1个西红柿
1个柠檬
做法：
菜洗好，茄子去皮，番茄反正面用刀打十字
把配菜切好备用。西红柿切丁，大蒜切末，螺丝椒切丝。
茄子切丝后需要放入凉水中浸泡！不然茄子会氧化变黑。
空锅烧热
放入三小勺油，然后放入螺丝椒，待炒出辣味后，放入西红柿丁
翻炒均匀
放入茄丝，翻炒均匀
待茄丝变软，放入盐，糖，大蒜，翻炒均匀立刻出锅
免揉佛卡夏（藤田千秋）
经典的意大利传统面包，是现今披萨的前身，表面可以随意搭配自己喜爱的香料和黑橄榄、蕃茄、香肠、培根、蔬菜等，百变又健康非它莫属。今天我用的西北人民喜闻乐见的苦豆粉撒在表面，也算是中西结合啦......
为了更具麦香和营养，我添加了10g小麦胚芽。
用料：
150g高粉
1/2小勺酵母粉
3g糖
2g盐
110g水
5g橄榄油
适量表面：橄榄油、岩盐、高粉
适量自己喜欢的香料和配菜
做法：
配料、投料、搅拌手法参见我其他免揉菜谱，不要减水，最后是稀软的面团，表面不像手揉的紧致光滑
一发120分钟，我的经验是20度以上一个半小时就可以，看一下面团的膨胀程度，可以和第一张对比状态。
排气，从下向上翻拌、压面团，可以看到组织已经非常膨松，排气完成后的面团比初次搅拌完略大。
盖保鲜膜二次发酵60分钟，20分钟以上温度50分钟即可。排气，将面团用刮刀取到烤盘上，烤盘上事先铺油纸、撒粉。
从四周向中央一点一点将翻折交叠成圆形，将面团翻面，用手压成厚度约1.5～2cm的圆形。
用手指戳洞或者用剪刀在表面剪口，刷橄榄油，将圣女果或者黑橄榄切片按在洞洞里，如果是培根或香肠、蒜、洋葱等，切小片插进洞口里。盖上内侧抹油的保鲜膜放35度左右密闭空间发酵40分钟。
发酵结束前在表面撒上自己喜欢的香料，譬如黑椒、欧芹、百里香等，再撒点儿盐。
烤箱预热210度烤20度。
爽脆柠檬泡椒酸甜鸭掌
用料：
10只鸭掌
汆水料：
20粒花椒
2个八角
4片香叶
5勺料酒
腌制料：
400克白醋
300克白糖
400克生抽
1个柠檬
5瓣大蒜
3个大红泡椒（小米辣也可以）
做法：
鸭掌清洗干净后，放入花椒大料香叶姜片料酒沸水煮15分钟，捞出后放入冰水冰镇。
其他所有调料放入密封盒，把冰好的鸭掌沥干水分后放入，调料要没过鸭掌。放入冰箱24小时后可以食用，不要超过三天。
白贝鲍鱼焖鸡
因为家里的大人喜欢吃鸡，所以就按照外面的鲍鱼鸡做了一遍，增加白贝下去为了调鲜味
用料：
10只鲍鱼
1只鸡
1斤白贝
1块姜
半颗蒜头
1把葱
少量芫茜
3勺柱候酱
1勺蚝油
2勺鲍鱼汁
少量鸡粉
少量盐
少量料酒
做法：
下油，镬热后，调小火把姜跟蒜炸成金黄色。
换大火，把鸡放下去炒，炒成半熟，加柱候酱，蚝油，鲍鱼汁，料酒，鸡粉，水盖锅盖焖5分钟。
翻炒后，再把鲍鱼和白贝加进去，再加一点水，跟盐，盖锅盖。白贝开口后，再加葱芫茜翻炒一遍，即可上碟
10m+豆腐肉末蒸蛋
宝宝辅食
用料：
300克肉末
1个鸡蛋
1块日本豆腐/豆腐
少许料酒
做法：
将肉绞成肉末，在盘中平铺开来。
  
一个鸡蛋打散倒入盘中
  
用筷子出几个孔让蛋液与肉均匀
将日本豆腐或者盒装嫩豆腐切成均匀大小的豆腐块放到盘中


水开上锅蒸12分钟，出锅

12个月～120个月的宝宝们可以倒一点薄盐酱油撒点葱花淋上热油。

豆腐的滑嫩配合了蛋和肉末的鲜美，味道喜人。
阿胶糕
用料：
500克阿胶
260克冰糖
260克红枣
1000克黄酒
300克核桃
260粒枸杞
300克黑芝麻
做法：
准备泡胶  选用同仁堂的阿胶
古越龙山清醇黄酒
洋化24小时之后
开熬挂旗
看挂旗 通透确定胶的品质和火候
可以加红枣 枸杞 核桃 黑芝麻啦
出锅上模具
凉一会儿
出模具
拉丝看胶的品质
纯手工边角略显粗糙😃
切条凉
装袋
切条凉
切片凉放准备分装，拉丝很漂亮
成品
葱香脆皮鸡、粉丝炒白菜
用料：
250克带皮鸡腿肉
适量盐胡椒
一大把香葱
做法：
鸡肉洗干净、吸干水分，用叉子刺破鸡皮，加入盐胡椒调味，（我是前一天晚上准备的，所以就腌制过夜了）
起油锅，鸡皮朝下中小火煎至成金黄色，翻面继续煎，在这过程中加上落盖或者用锡纸做盖子，主要是为了保持鸡肉水分不要被蒸发掉
将葱切成2-3毫米的葱花，鸡肉出锅，切成小块，撒上大量葱花，，再淋上一点点生抽就可以了享用了
粉丝炒白菜木耳胡萝卜
粉丝、黑木耳泡软，粉丝剪短，木耳切小片，胡萝卜切片或者切成你喜欢的样子都可以，白菜洗净切成小块
起油锅 ，翻炒胡萝卜，至软，加入木耳，白菜一同翻炒 ，加入味啉、一点点生抽，调味，白菜变软后加入粉丝，加一点点水，糖，尝味道，如果太淡可以加少许盐，不要加生抽，颜色会变难看，出锅了
piña colada : 自制椰林飘香
朋友准备到巴厘岛度假，于是昨晚找我一起规划行程。翻开好久没再打开的旅游笔记，似乎一下子就回到了在鸡蛋花树下虚度时光的那天。

暂时关掉手机，就那样呆呆地躺着看云朵在蔚蓝天幕下变成一幅幅画，有时像一张慈祥老人的脸，有时像骑着马的勇士，偶尔还有那么些时候，会看见一缕缕光从天洒下，把云的层次照得通透，云外有云，却遮掩不了后头温暖的光辉，美得甚至让我想到了“天堂”。

回温着当时旅途中的一点一滴，边发现着新的有趣，就这样，我们聊到了夜里的一点多。直到躺上床，我的大脑还在为之兴奋。

近期还没办法再度踏上那片土地，可却特别挂念那份心情，所以一觉醒来便决定要做点什么来抚慰一下期待度假的灵魂。


Piña Colada的制作其实并不复杂，我自己的话会按照以下配方，大家如果感兴趣在家调配来喝，也可以根据自己的喜好增减材料的用量。
用料：
160g（如果买不到香甜的新鲜菠萝，也可以用菠萝汁代替）新鲜菠萝肉
100ml椰子水
90-100ml椰浆
适量（但我个人强推改用malibu椰子酒）白朗姆酒
1/4个（可选，加入是为了带来一点清爽的味道）青柠
少许（如果你打算用菠萝汁或菠萝肉够甜，可以不加）蜂蜜或龙舌兰蜜
6-8粒冰粒
做法：
Piña Colada 椰林飘香，应该没多少鸡尾酒能比它更能带来阳光海滩的热带风情了吧？刚好家里有菠萝、椰浆和青柠，所以马上拉着我will出门去买椰子。
新鲜菠萝去皮起肉，我这次大概就是用了这样厚度的3片菠萝。

（这里也补充说下，椰林飘香，有用菠萝汁制作的，也有用新鲜菠萝来代替，前者调出的成品会比较稀一些，而我自己则比较喜欢用新鲜果肉，虽然没那么方便，但要是买到好的菠萝，香气足甜度够，出来的味道绝对不是现成果汁可以代替的哟）
搅拌杯中加入椰浆。
再加入椰子水。

（但我也有看到有人会直接用椰子汁代替椰浆和椰子水的哟~）
按自己的喜好加入酒和青柠汁。

（我个人其实最喜欢用malibu椰子酒，特别香甜，光闻就已经有种身处海岛的感觉，但因为喝完了还没买新的，所以用朗姆酒。这里提醒一下，如果选用malibu，最后加蜜糖前一定先试味，因为这款酒本身有甜度。）
为了增加口感，不妨加入冰块一起搅打。

（因为我怕伤到刀片，所以预先把冰块包进保鲜膜，用布包好后在地上摔打成冰渣，这样再用会比较安心......不想加冰也没关系，时间充足的话可以把菠萝肉先急冻一下再用）
搅打大概一分钟到完全融合即可！
拔出菠萝叶准备做装饰~~
度假风的饮品，不做个装饰总会感觉少了点什么。其实用竹签或牙签把菠萝、青柠、橙子和菠萝叶穿起来就已经能达到很棒的效果。但你也可以选择直接把连皮菠萝肉卡在杯口一侧。
因为酒里有果泥，所以放一段时间会分层，记得喝之前要搅拌一下哟~
感觉被生活事烦得想逃？给自己放半天假，关掉手机，播点放松的音乐，一本有趣的读物再加上一杯鸡尾酒，不逃离城市也同样能感受到内心渐回平衡。
感兴趣看更多有趣的内容，不妨关注我的个人公众号：吃一口生活
花样蒸蛋🌸锦色年华
我的好姐妹给我这道菜起的名字！花样蒸蛋🌸锦色年华～透着花色且诗意浓浓🌷
感谢切磋厨艺的好姐妹们，爱你们呦🤘
用料：
三个鸡蛋
一个皮蛋
一块红肠
少许盐
做法：
1首先将蛋清蛋黄分离～皮蛋红肠切丁～
2蛋清打散与皮蛋丁红肠丁搅拌，放少许盐～
3封上保鲜膜，用牙签扎几个洞～开锅蒸十分钟～
4蛋清凝固，打散蛋黄～
5蛋黄倒入蛋清上继续上保鲜膜蒸～凝固为止～
6取出～切片～装盘～美美哒！
小羽私厨之鱼米满仓
做菜日复一日，总会让人觉得偶尔厌烦，所以我们得自己找点乐子啊。这道菜除了像我这样放在挖好的黄瓜船里，你还可以搭配烤好的蛋挞皮，或者配着炸过的饺子皮一起下肚，都会是很不错的滋味呢。
用料：
1块龙利鱼
1大勺约15克松子
3根芹菜
半个胡萝卜
1小勺约5克盐
1小勺约5克糖
1个鸡蛋清
1小勺约5克玉米淀粉
做法：
做这道菜选没有刺的鱼就行，我这次用的是龙利鱼，把它切成小块。
然后加1小勺盐、1小勺糖、1小勺淀粉、1个蛋清拌匀，腌上一会儿。

加淀粉和鸡蛋清的主要作用，就是让鱼肉保持嫩滑的口感。
再用半小勺的糖和半小勺的盐、1小勺的玉米淀粉和2大勺的水，调匀成料汁备用。
烧一锅开水，先把切好的芹菜、胡萝卜粒下锅焯到微微变软。

这些蔬菜属于比较难熟的，这样提前处理下，可以让待会儿各种食材的熟成程度是一样的。做菜有的时候会有点小麻烦，但这就是好吃和不好吃的区别呀。
再把龙利鱼块下锅烫一下，定型了就马上捞出来。鱼肉很容易熟的，所以这步的动作要快哦。
炒锅倒油烧热，油热后放入松子小火炒出香味。我买的是剥好的松子仁，超市一般都有的哈。
再把烫过的鱼块和蔬菜粒倒进去。
加入之前调好的料汁。你可以尝一下味道，如果淡的话，可以自己再加盐
炒匀就可以出锅了。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
岩烧乳酪吐司
风靡烘培界的岩烧乳酪吐司你一定要试试。
用料：
3片芝士片
25克牛奶
40克淡奶油
15克黄油
5克细砂糖
5克蜂蜜
4片吐司片
少许杏仁片
做法：
预热烤箱190度，把芝士片，黄油，蜂蜜，糖，淡奶油，牛奶，全部放入主锅，10分钟80度速度2融化。
烤盘垫上油纸，我是金盘就没垫，然后把液体倒在吐司上，上面洒上杏仁片，进烤箱烘烤10分钟至颜色焦黄就可以了。
出炉开吃，太美味了。
石小妖妖的南瓜羹
石小妖妖是我，我这个还算专业的心理学者，特别的向大家推荐吃南瓜，南瓜中的B族维生素，可以平衡神经中枢，缓解焦虑情绪，含有一定的色氨酸，可是扛抑郁的重要物质。何况，同时含有较高含量的B6和铁，这可是大脑供能的葡萄糖原料呢。通俗易懂不？也就是，南瓜，吃吃好情绪，吃吃更燃脑。这里是我最爱的吃法，只有水和南瓜的南瓜羹。这次我用了420克的南瓜，做出了620g的羹，我喜欢稠稠的。这样的南瓜羹是每100克，23大卡。
用料：
420克南瓜
根据锅，水过南瓜2cm水
做法：
因为实在太简单了，就不每张配图了

1.南瓜去皮去籽，切小块，大概
5cm立方？随意了啦。

2.放入锅中。

3.倒入水，我使用的是农夫山泉。

4.大火烧开，转小火，每10分钟搅拌一次，到融。

5.我一共煮了40分钟，最后的3分钟越来越频繁的搅拌来着。
法式经典磅蛋糕-so easy，so yummy
还记得刚入烘焙甜点坑的时候，什么都想尝试，整天从各种途径找各种方子来做。基础的那些东西基本上做遍了。当时只是按照方子，按部就班一步一步跟着做，自己也没太深入的想过其原理和理由。结果常常同一个方子每次做都有不一样的“惊喜”，成功或失败，完全看当天的心情和状态。后来慢慢意识到，长的脑子不是用来撑身高的，于是慢慢用了起来，过程中下意识的琢磨这个操作的原理是什么，这个地方为什么这样处理，这样的配比的理由是什么，如果更改其中某一个关键成分的用量会带来什么样不同的结果……就这样一路摸索，一路发现，一路收获，慢慢的形成了自己的理论知识网络。是的，在甜点创作过程中操作固然重要，这毋庸置疑，毕竟是“手艺活”，但理论知识同样重要。否则很难创作出属于自己的新东西。越多的接触各种新式甜点，了解其配方，欣赏其装饰，就会越深的体会到甜点真的是件艺术品，我们要以对待艺术的心态来对待。所以这里想提醒一句准备或正在深入接触甜点的你，多做功课，多积累；遇到一些关键性的原理的问题尽量找维基，而不是度娘……不要问我为什么，我tm就是信不过她。

    OK，不啰嗦些有的没的了，进入主题。

    本篇介绍一款法式经典磅蛋糕，简单的不要不要的。

    磅蛋糕（Cake），18世纪初期起源于北欧。因其配方中各成分配比都是一磅（黄油，砂糖，鸡蛋，面粉）而得名。想想面前放着一个总重量差不多4磅的大蛋糕，是不是有些小恐慌~

    磅蛋糕正确打开方式是烤好后放于冰箱内冷藏至少2天，待回油后，搭配咖啡或者红茶来吃。无需复杂的原料，时间自会赋予它独特的味道和口感。可以说此款蛋糕需要的不是技术，而是耐心。

出品量：一条，模具尺寸210*80*60mm。
用料：
100g黄油
100g细砂糖
2个（约100g））鸡蛋
100g低粉
3g泡打粉
1/2个柠檬皮屑
做法：
黄油软化，加入砂糖打发至发白、蓬松。（A）
A中分2次加入鸡蛋，每次一个，每次搅打均匀加入下一个。（B）
B中加入柠檬皮屑，搅打均匀。（C）
面粉、泡打粉混合均匀，加入至C中，用刮刀翻拌至均匀、顺滑。（D）
入模，用刮刀刮平整表面，使中间凹，两边高，因为烘烤过程中中间会拱起很多。
入预热好的180℃烤箱中层，35min。
烤好后取出，轻震脱模。晾至常温后，用保鲜膜或保鲜袋包裹严，放入冰箱。2天以后回油，此后食用最佳。由于该款蛋糕高油、高糖，因此其耐腐蚀性很高。在冰箱里放置2周没问题，甚至存放3周都是可以的。当然，2天以后就尽快消灭吧，毕竟无添加，放太久会影响风味。
咖喱鸡胸肉小土豆
周末 | 一人の小食光❤用美味犒劳一周疲惫的自己💆🏻‍♀️再刷个小电影简直美哉💻
用料：
一整块鸡胸肉
1只土豆
1根胡萝卜
1~2块咖喱块
100克上下都行(加不加椰浆味道差别真蛮大的!!)浓缩椰浆
少量料酒
适量淀粉
适量味极鲜
少量黑或白胡椒粉
做法：
①鸡胸肉切块，用料酒、味极鲜、淀粉腌制30min左右②土豆、胡萝卜滚刀切（切小块，容易熟）③准备好椰浆、咖喱块备用(我用了一个咖喱块，也可以用两块会更浓郁，根据个人口味咯~后面会说咖喱块的牌子）
锅内放水，将土豆、胡萝卜放入水中焯熟，用筷子一戳，比较软烂的程度就可以啦(此处焯土豆胡萝卜的水不用倒，后面会有用）。
锅内放少量油，将鸡胸肉翻炒至变色。
倒入椰浆、咖喱块，再加入焯熟的土豆、胡萝卜炖煮【此处：因为椰浆是浓缩的，我倒了些刚刚焯土豆和胡萝卜的水，焯过的水里毕竟有营养，弃之可惜。而且土豆的淀粉都煮进水里了，天然的淀粉不需要勾芡，这样炖出来还是比较浓稠的】
待咖喱块溶解，中大火收汁即可，汤汁可以多留点拌米饭才香呀~出锅前撒少量黑或白胡椒粉也行，咖喱这味儿 跟黑胡椒 白胡椒都比较融合 都可。
倒扣一碗米饭🍚，香到没朋友！！！
【用的这款：清水牌咖喱块 微辣的~~内置两盒独立包装，每盒4小块。可沿底部凹槽掰开使用，喜欢稍微浓郁的 如上食材的用量 加小两块即可，自己的口味要靠自己摸索呦】
家常水煎包
这种煎包经常做，这次拍了些照片，记录了一下时间，馅料用的是：猪肉、西葫芦、木耳。西葫芦也可换成芹菜或白菜，也可以不加菜，只用猪肉，会更香。
本次煎包为一次发酵
一次发酵很省时间，但要提前准备好馅料，下面步骤虽然是先揉面团，但馅料是需要提前调制好哦
用料：
500克中筋面粉
5克干酵母
适量水
适量猪肉馅
2个西葫芦
1小把干木耳
做法：
这种一袋5克的酵母非常方便
加适量常温水融合成酵母水
揉成光滑的面团，大约15分钟左右，一次发酵在夏天建议用冰水，免得面团没揉到位就要发酵，面团揉好后松弛10分钟，夏天可以放冰箱，免得太快发酵，冬天可以室温松弛
松弛10分钟后，分成每个35克的面剂子
擀成这种中间略厚，边缘略薄的面皮，这种大小蒸出来面皮厚度正好
我加的馅料是50克，如果感觉多也可以少一点，会更容易包，其余面皮用保鲜膜盖好免得干了
包好的大小是这样，就包子褶子这事不用太纠结多少，自家吃，不露馅就好
西葫芦去皮去瓤
切小丁
木耳提前1小时泡发，用开水绰一下，去味，再切碎
调猪肉馅：
盐、酱油、生抽、味达美、花生油、香油、姜，最后放葱花
具体用料可根据猪肉的多少适量添加，最好把肉馅提前调好放置2小时，我都是提前一晚调好放冰箱，这样肉很入味
这次肉馅忘拍照了，放了一张茴香苗肉馅
包好后夏天放置发酵15分钟，冬天可以适当延长时间，大约20--30分钟，别忘盖上保鲜膜，别干了面皮
不粘锅放少许油
包子放进去，留些空隙，放7个包子正好，开中小火，盖上锅盖
3分钟后包子底部就成金黄色了，一次性加200克水，盖上锅盖
如果想要冰花就在水里面加3克面粉和3克玉米粉，调和均匀一次性倒入锅里，依旧是中小火，盖上锅盖8--10分钟就会听到噼噼啪啪的声音，这时候可仔细观察水大约是没有了，关火焖1或2分钟，轻轻晃动一下锅，里面的煎包就好了
大约就是这个样子，把一个盘子盖在包子上，反转锅体，包子就成功的取出来了
500克面粉我做了21个煎包，正好3锅
皮薄馅大，很好吃的
玫瑰盐奶盖红
最近迷上了各种奶盖

这款是仿制coco的玫瑰盐奶盖红

不过是少糖版，无添加剂，更健康
用料：
1包红茶
1勺玫瑰酱
80g淡奶油
20g糖粉
适量盐
做法：
开水泡红茶
泡到颜色变深后取出茶包，加入玫瑰酱
搅拌均匀之后开始做奶盖。
淡奶油加糖粉加盐搅打至浓稠状，不要搅打成可以裱花的固体，大概七分左右就好
奶盖小心加入红茶中，撒点抹茶粉点缀
油泼油麦菜（简单好吃）
据说是女朋友好朋友的妈妈在全聚德学的。。。
用料：
小半碗油
1把油麦菜
6瓣大蒜
5勺生抽
1勺盐
2勺鸡精
做法：
油麦菜焯熟
菜码放好（油麦菜其实可以不切，只切根，整根的摆出来更有仪式感）
辣椒掰好，蒜一定要码在辣椒上面，尽量集中，这样泼油的时候尽量能泼全乎~
油一定要烧冒烟，呼呼的！
一下子泼上去，蒜就全熟了，然后放入鸡精、盐、生抽。
科普时间:最后放这些是避免高油温把谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠。
别忘了拌一下哦！
KO！
祝开心！
牛奶吐司面包
孩子特别喜欢的一款面包，早餐可以抹果酱吃也可以做三明治吃都是不错的选择。
制作过程忘拍了，大家凑合着看。
用料：
270克高筋面粉
115克牛奶
3克酵母
2.5克盐
30克黄油
1个鸡蛋
30克细砂糖
做法：
除黄油外其它材料全部混合揉成厚膜，在加入黄油在案板上不停揉搓，直到揉成薄膜。
揉好的面团分成三个剂子，依次擀成长条状卷起。第二次在依次擀成长条状卷起。
把三个擀好的面团摆入吐司盒里，盖上吐司盖，放入烤箱里，在放入一碗热水。烤箱调到醒发键进行发酵50分钟左右。
面团发酵吐司盒三分之二，就可以预热烤箱上下火180度，烤40分钟左右就可以取出，开盖倒扣出来了，放凉后切片装袋密封，早餐可以拿出来抹果酱吃或做三明治吃。
椰蓉果脯月饼馅
用料：
150克椰蓉
50克熟糯米粉
110克黄油
70克牛奶
50克糖
1个鸡蛋
适量圣女果干
适量猕猴桃干
做法：
黄油软化加入牛奶糖放微波炉打两分钟如图搅拌均匀
放入椰蓉搅拌
搅拌好放入熟糯米粉
冷却后加入一个鸡蛋和果脯
搅拌好放入冰箱冷藏30分钟
冷藏拿出来揉成团这是28个的量，一个20克左右
这是我做椰蓉的图片
看起来不错
做好了
这是做好切开的椰蓉果脯月饼
改良式拉条
想吃拉条子，但远在温哥华，于是自己琢磨了这道改良式的拉条，最重要的是人生第一次做哦。
用料：
适量盐
3个（根据家里吃饭人口，我家三个人吃）西红柿
3/4个洋葱
任意黑木耳
一汤勺蚝油
一汤勺昆布
适量米酒
一汤勺老抽
下次会公布卤牛肉方法卤牛肉
一茶勺胡椒
做法：
先和面，面活的偏硬一些，活好以后盖上盖子醒面
泡发好的黑木耳焯水备用
把洋葱（洋葱根据吃饭人的多少，我家三口人所以3/4个洋葱）芹菜切丝

西红柿切块，用一茶勺白糖半茶勺盐腌制备用。
盐和糖腌制很重要，这样西红柿出汁多，味道更鲜甜。
把锅烧热，倒入适量油，倒入洋葱翻炒出香味
下芹菜翻炒，再加入黑木耳，加盐、老抽、米酒、昆布、蚝油，翻炒。
加入腌制好的西红柿，翻炒到出汁，根据个人口味再适当加入盐、胡椒
加入少许卤牛肉剩的汤，中火炖三分钟
菜炒好以后，开始把面拿出来揉，擀成面胚，然后切5ml宽长条，再轻轻向两边拉长，就成了图片中的拉条子了
水开下拉条，水开再添两遍水，拉条就煮好了。捞出拉条入盘，浇入炒好的菜放入切好的牛肉片就成了一盘美味拉条啦。
清鸡汤浸榆钱杂菜
鸡汤与新鲜榆钱和时蔬们很搭哦！
用料：
半只鸡
两棵娃娃菜
100克马兰头
50克榆钱
2瓣大蒜
1/4个小洋葱
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
榆钱洗净控干水分备用。
马兰头汆水，用凉水泡一下。挤干水分备用。
鸡块用油、蒜末和洋葱末翻炒一下。加入清水熬煮半小时。接着加入娃娃菜和马兰头煮一下。
上锅前五分钟加入榆钱。然后盛锅。
汤头鲜美，鸡肉软嫩，菜蔬清甜！
减肥餐.花椰菜与豆渣的爱恋
用料：
200g花椰菜
少许猪肉末
豆浆剩下的黄豆渣
一个西红柿
少许玉米
少许胡萝卜丝
做法：
先炒肉末及西红柿，胡萝卜
在把其他放入，加酱油，盐等，焖5～10分左右，可以出锅
比肉还好吃的三色小素炒～芦笋杏鲍菇
最近喜欢吃素菜，随意搭配，其实挺鲜美的，大家可以试一下。正常来说，晚餐其实是特别想吃肉的，但实际上，晚上就要少吃并要吃得清淡。但，如果想我一个好朋友家，如果每天晚上都面对都是白灼绿油油的青菜，吃多了了，未免也会很寡淡无味！甚是可怜！
所以最近，研发了几款素菜小炒，也能做出下饭菜的味道，而且很鲜美，我个人认为一点都不比吃荤菜差。

昨日是周日，两人吃饭的话，也不想做的太过于丰盛！偶尔来一回大菜就好，平常就还是粗茶淡饭为主。炒一个这样的素小炒，煎一条秋刀鱼，下一锅西红柿蛤蜊汤或者小米粥，简单轻松好做又好吃，大家可以试一下！
用料：
#食材准备
杏鲍菇
红萝卜
芦笋
#调料准备
料酒
盐
鸡精
酱油
水
做法：
食材切丝
提前备好素菜调料
鸡精和白糖可有可无吧（主要看你选用的是咸酱油还是原汁鲜酱油）如果是咸酱油就加点白糖提鲜，如果是酱油配料里本身就有白糖的成分，就不加也可以！
爆香蒜末
加入萝卜丝杏鲍菇丝，弹入一点水花，让它更湿润，炒至一两分钟
再放入芦笋，炒制一到两分钟。
喜欢软的就炒多一会，喜欢爽口的就刚熟透就可以上碟了！
最后，加入备好的素菜调汁，翻炒收汁！
结束
万能快手凉皮❗️不用洗面❗️不破皮❗️
疫情期间太无聊了，然后看抖音，面粉➕土豆淀粉这个配方印象深刻，今天做起来真的不错，不用洗面，想吃直接做，尝试加几种淀粉都很成功！吃多少做多少别浪费哦！
所有面粉都可以用！都可以用！
个别厨友说太咸，其实你们可以调料少放一点，感觉不到咸，怕咸加一半也没问题哦！

洗面版凉皮戳这https://www.xiachufang.com/recipe/103894721/?group=share_title_a
用料：
配方蒸七片左右面粉➕土豆淀粉凉皮
100克中高低面粉都可以
100克土豆淀粉
2克盐
265克水
——————————
配方蒸四片面粉➕澄粉凉皮：
50克面粉
50克澄粉
1克盐
200克水
———————-
配方蒸四片面粉➕玉米淀粉凉皮
50克面粉
38克玉米淀粉
1克盐
165克水
—————————
配方披萨盘蒸六片左右面粉➕红薯淀粉凉皮
50克面粉
50克红薯淀粉
1克盐
135克水
谢谢🙏）（厨友我是呼啦啦分享
做法：
两种粉混合加盐（面粉➕土豆淀粉）
慢慢加入冷水调成稍稠的凉皮糊，过筛下！蒸盘刷薄油哦！（面粉➕土豆淀粉）
水开放锅里盖锅大火蒸三四分钟，表皮都鼓起来就熟了（面粉➕土豆淀粉）
这样就可以取出来放冷水上冰凉（面粉➕土豆淀粉）
用筷子从边缘刮一下撕下来，整片放防粘表面就刷一点油，我不刷直接卷起来（面粉➕土豆淀粉）
这样（面粉➕土豆淀粉）
晶莹剔透，弹性特别好，不会比洗面的差（面粉➕土豆淀粉）
切条凉拌，喜欢什么放什么，疫情期间就随意（面粉➕土豆淀粉）
好吃！参考吃法，加花生酱、蒜茸、生抽、老抽、陈醋、味精适量开水、香菜黄瓜,拌匀很好吃😋（面粉➕土豆淀粉）
面粉➕澄粉➕盐➕水，过滤下泡泡就没了，一点点无妨！（面粉➕澄粉）
这种厚度刚刚好，记住盖锅大火蒸表面鼓起（面粉➕澄粉）
熟了放冷水冰凉撕下来（面粉➕澄粉）
弹性一样好👍颜色不同（面粉➕澄粉）
摊四片够一个人吃😋（面粉➕澄粉）
晚餐🥣（面粉➕澄粉）
面粉➕玉米淀粉➕盐➕水混合好，过筛（面粉➕玉米淀粉）
磨具刷薄油，大火蒸3-4分钟（面粉➕玉米淀粉）
蒸起泡就好了（面粉➕玉米淀粉）
冷水冰一下斯下来（面粉➕玉米淀粉）
特别棒✌🏼（面粉➕玉米淀粉）
很成功！（面粉➕玉米淀粉）
全部蒸好！（面粉➕玉米淀粉）
吃起来💪（面粉➕玉米淀粉）
这是面粉➕红薯淀粉（厨友我是呼啦啦分享作品）（面粉➕红薯淀粉）
面皮弹力很好👍（面粉➕红薯淀粉）
蒸好咯！披萨盘蒸的，一人量！（面粉➕红薯淀粉）
想吃烤麸戳这，自制烤麸https://www.xiachufang.com/recipe/104441738/?group=share_title_a
海鲜小豆腐
用料：
1把茼蒿
3只虾
2片姜
适量克盐
随意粒花椒
做法：
放入比炒菜多一点的花生油烧热后放入花椒爆锅
花椒取出，放入姜片爆香，再放入虾头，炒出虾油
放入虾仁翻炒，熟后备用
豆腐用手碾碎，放入茼蒿
放入葱花，加入熟了的虾仁继续翻炒碾压
放入虾仁泡的水适量，放盐开锅即可
抹茶杯子蛋糕
转载自youtube：https://www.youtube.com/watch?v=sp4KMNeoTxw
这次用了瑞士奶油霜，比起美式奶油霜少糖不少~ 
抹茶杯子蛋糕简单快手！
十二个杯子蛋糕
使用的都是大号鸡蛋60g左右
一小匙=5ml
一大匙=15ml
大号鸡蛋的蛋白=40g
用料：
120g中筋面粉
3g（1小匙）泡打粉
1g（1/4小匙）苏打粉
90g白砂糖
2个鸡蛋（室温）
22ml（1.5大匙）牛奶
135g无盐黄油（室温）
一小匙香草精
两小匙抹茶粉
#瑞士蛋白霜
120g白砂糖
200g无盐黄油
一小撮盐
一小匙香草精
四个（160g）蛋白
一小匙抹茶粉
做法：
面粉，小苏打，泡打粉，白砂糖和抹茶粉混合过筛进一个大盆里
步骤一加入室温软化的黄油，然后打入两个大鸡蛋，打蛋器低速把所有材料大致混合好后加入牛奶用中速打30秒
烤箱预热170摄氏度烤20分钟左右
填面糊的时候填一半就好
瑞士蛋白霜：蛋白打入无水无油的盆里，加入白砂糖和盐还有香草精，隔水加热到70摄氏度，期间不停搅拌，软化好的黄油拌成膏状备用
加热好的蛋白打发到八分发后（这是蛋白应该已经凉到室温了），一勺一勺的加入黄油，每次加入黄油的时候要等到完全混合在加入下一勺
打好后的黄油霜应该是顺滑的，很稠，颜色偏白，这时候加入一小匙抹茶粉拌匀
红薯紫薯芋圆
用料：
若干个红薯
个随意紫薯
做法：
把各类原料洗净切碎蒸熟，捣碎称重

按比例100克料加入30到40克左右木薯淀粉，揉搓成条，切块搓圆

下锅烧时最好过冷水反复三次，使芋圆更Q，吃不完放冰箱冷冻保存
椰汁野米露
野米含有极高的营养成分，被誉为谷物中的鱼子酱。野米的蛋白质中含有丰富的氨基酸，维生素及矿物质和多种微量元素，其膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为米中之王。它还含有一种独特的天然防氧化剂，具有排毒、滋润皮肤的功效。天然生长的野米是健康食品爱好者的挚爱。所以在炎热的夏天来一份椰汁野米露就再好不过了。
用料：
40克野米
160克椰子汁
160克清水
少许白糖
做法：
取40克野米，这个是两人份的，可依照人数而增加
野米洗净后取160克清水煮开后关小火煮30～45分钟，直至野米裂开，详细见下图
裂开后把野米取出放入冰水中，这样可使野米嚼起来比较脆
最后把160克椰子汁煮开后放入在冰水中浸泡的野米，煮沸即完成。按照自己的要求加适量的白糖，不加也行，因为椰子汁本身就是甜的。
依照喜好可煮沸就吃或者放入冰箱冷冻再吃，这样一杯椰汁野米露就完成啦。
黄油煎杏鲍菇
用料：
一条杏鲍菇
2克椒盐
3克盐
适量生粉
适量黄油
做法：
杏鲍菇洗净
切稍厚点的片
加盐椒盐拌匀。没有椒盐了就加了几克花椒油代替。
加胡椒粉一起拌匀。再裹上生粉，粉不宜太厚。
黄油入锅化开，放入杏鲍菇两面煎黄
出国前再撒点胡椒粉或椒盐盛出装盘即可。
花样诠释杏鲍菇
今天在回姐妹的杏鲍菇的谱儿时，拎着杏鲍菇左思右想的，要怎么下刀才能把菇儿切得好看一些，切完大片，切圆块，不规则形，还是很普通呀！~转念一想，咦~我可以在杏鲍菇切一些花刀呀！那么可以爽快的动刀啦！
用料：
3朵杏鲍菇
1把刀
做法：
准备材料！~
切厚度为
6mm左右的厚片！有各种形状！
在杏鲍菇上切花刀，不要太切断了噢！
这是圆片~
长条~感觉有点像鱿鱼~~
单纯香煎后是这样的噢~
撒上一些孜然，黑胡椒，味道不能再好了！切了花刀的菇除了颜值高了之外，调料更易入味！！
快手～早餐酸汤饺子（十分钟）
降温了！这恼人的天气，妄想趴在被窝里才是最好的安排！既然是妄想，那就来碗酸汤水饺，填补一下内心的失落！把酸辣鲜香的味道从嘴巴带到胃里，暖暖滴“开路以马斯”，上班赚银子～
用料：
根据饭量饺子
盐、鸡精、耗油
少许辣椒油、陈醋
少许香菜
做法：
饺子煮好，留煮饺子的汤，碗里加入所有调料，加入饺子，撒上香菜末即可
因为是早饭，所以没有加入葱花，毕竟要上班，怕有异味！不出门的小伙伴可以再加点儿葱花。
培根炒西兰花
用料：
半朵西兰花
1条培根
蒜蓉
做法：
西兰花撕小朵洗净
烧开半锅水，放一勺盐，入西兰花焯制1分钟左右
培根切成小块
少油热油，入培根中火煎香，入蒜茸炒香，加入过水的西兰花大火翻炒1～2分钟左右即可
霏妈小厨^o^百香果蛋糕卷
用料：
4个百香果
6个鸡蛋
100克（蛋黄40克、蛋白60克）细砂糖
100克低筋面粉
几滴醋
60克玉米油
做法：
百香果4个，滤出百香果汁备用。
蛋黄和蛋白分好。
40克细砂糖加进蛋黄。
搅拌至糖融化。
百香果汁和玉米油倒入蛋黄中，搅拌均匀。
低筋面粉筛进蛋黄中。
搅拌均匀，成为浓稠的蛋黄糊。
蛋白放进无油无水的盆中，加入几滴白醋，打出粗泡后，分三次加入细砂糖，打至出如图状态。
蛋白霜分三次加进蛋黄糊中，由下往上翻拌，注意不要划圈。
拌匀的面糊。
把拌均的面糊举高一些倒入模具中，有助于大气泡消失，倒完后端起模具离案板10厘米左右下落轻轻震破表面气泡。
放入已预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟左右。
出炉后使劲震下烤盘，让热气散出，放在晾网上稍晾几分钟让蛋糕回缩一点再倒扣撕开油布。美美的毛巾底。
放凉的蛋糕体切去四周不整齐的边，然后台面上放一张新的油纸，蛋糕卷上色的那面朝上放在油纸上。
借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，定型几分钟再打开，再将蛋糕卷适当卷紧就好啦。放冰箱冷藏2~3小时就可以吃了。
拍照了。
继续拍照。
美不？
再来张特写。
嫩煎牛板腱配黄油褐菇
用料：
一盒褐菇
少量迷迭香
适量牛排
适量黄油
少量盐
少量黑胡椒
100ml稀奶油
做法：
超市买的牛排，洗干净后用厨房用纸把水擦干。抹上少量盐腌一下.建议放在网格上保持空气流通. 冰箱放一到两天
褐菇切片洗净备用. 热锅 中火放适量黄油，褐菇有点吸油 可以按个人选择多放一点. 下褐菇 煎至金黄色后放入稀奶油，加盐，小火煮30秒. 撒上少量迷迭香，配菜完成
牛排之前从冰箱可以拿完全解到室温，出来煎牛排，我买的牛排油脂不多，就放点黄油煎（不建议用橄榄油，黄油更香），热锅中火 放少量黄油。等黄油冒烟了下牛排，单面煎一分钟，时间一到就换一面 煎6分钟. 因为之前已经腌制过了就不用加盐了，撒上黑胡椒出锅。煎好放到盘子让牛排“醒”一下，放个五分钟左右，切片装盘。浇上之前做的褐菇 ，完成！
豆腐皮串串-小时候的味道
飞哥出品。小时候在学校门口买过的，1毛钱一小串，贼好吃！现在教你在家做，健康、卫生，保证让你吃起来停不下来！
用料：
张豆腐皮
土豆片
毛肚
肚片
青菜
下面的是配料
盐，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，蚝油，生抽，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，葱，高汤，油，盐
做法：
用大骨头熬煮，一锅高汤
把干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、葱一起在油里面煸炒，炒香
加入高汤，熬煮一会，越煮越香。然后把调料滤出来，仅剩汤
加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，蚝油，酱油，盐
各种菜，沾着吃。白菜、莲藕要煮过。
各种搭配
自制阿胶枣
每个礼拜天我都感觉比上班还累，除了吃饭基本没有坐下的时候，醒着的时候腿疼，睡着的时候会抽筋而醒，命苦啊，家务机器人还没发明出来么，能帮着扫地拖地洗衣服就行啊~~身体不好的孩子伤不起啊
像我这样体质不好经常手脚冰凉的人，整个冬天除了大吃大喝外，还要补血益气，一个小零嘴就能帮大忙
大枣的好处世人皆知，什么补血安神、健脾养胃，阿胶滋阴补血，红糖具有益气养血，驱风散寒的功效，所以用红枣、阿胶、红糖这些好东西做成的阿胶枣，便成了贫血体虚者最好的零食，外边买的你放心么，自己动手很方便
用料：
大枣
阿胶
红糖
黄酒
做法：
阿胶块用蒜捣子捣成碎，越碎越容易蒸
黄酒适量没过阿胶碎，大约泡2天（阿胶已经很软，半融化状态）
入蒸锅蒸阿胶，大约半小时阿胶就完全溶于黄酒，再加入适量红糖，继续蒸10分钟，拿出后搅拌均匀
大枣用水清洗并浸泡15分钟（很干的枣要事先泡发几个小时，我用的是半干的大枣），放入微波炉中高火加热2分钟
趁着枣热、阿胶液也热，趁热将这两者混合，搅拌均匀，使每颗枣都裹满阿胶，放凉后即可食用
鱼虾煲
白粥专属搭配。
用料：
250克只虾
250克鱼
五片姜
两根葱
生抽，盐，花生油。
做法：
虾，鱼，清洗好，分开放。
（鱼，虾分开煎，顺序不分先后）
煎鱼
煎虾。
煎好鱼，虾后，准备好姜，葱，放瓦煲内。
放入鱼，虾，加少许酱油、1.5碗水，中火一起煲。煲开后，再煲五分钟左右就可以了。
迷你奶油吐司
模具是，三能烘焙模具 小土司盒 SN2132。以下方子的量可以做两个。没有小模具的，大吐司盒可以做一只。
450克吐司烤制时间和温度为：底层烤网上180度40钟

小吐司烤制时间为：180度中层烤网上，28分钟左右（烤箱里的温度计为准）
简单快速的办法也可以做出小土司，将五个小面团，排气，滚圆，松弛再滚圆就可以直接排列整齐的进模具。效果一样的。
用料：
225克高筋粉
25克低筋粉
20克细砂糖
25克全蛋液
55克水
3克酵母
50克淡奶油
38克原味酸奶
20克黄油
10克蜂蜜
3克盐
做法：
除黄油外其他材料混合均匀将面团揉至扩展阶段。（取一小面团能撑出较厚的膜）
此时加入黄油再继续揉至完全阶段！（取一小块面团能撑出薄膜，手指戳一个洞四周是光滑的状态！）
看看这样的状态就可以第一次发酵了。柔软光滑细腻弹性十足，这步做好了，面包才会柔软拉丝。
将容器的底部抹一层薄薄的色拉油，目的是让面团滋润保持水份。面团放入容器中一定要盖上保鲜膜，室温进行第一次发酵。
面团发到两倍大，手指沾粉戳个洞，洞洞不回缩，不塌陷就可以了。回缩是发酵时间还不够，塌陷是发酵时间过长了。这个状态要掌握好！
分割成45克的10个小面团，滚圆松弛15分钟
将每个小面团轻轻的擀成长舌型，同时排气把小泡泡都擀掉。翻面从上至下轻轻卷起，再松弛十分钟。
排好队，盖上保鲜膜。
将松弛好的面团再二次擀卷。
如图擀成宽度和吐司盒一致的面团。
将五只卷好的面团依次排排列整齐，借助脱模刀来调整位置。
一共十个面团，可以做两组小吐司。如果只有一个模具那剩下的可以做小餐也很棒。
排列整齐，中间留有间隙，盖上保鲜膜二次发酵至八分满。可以用烤箱发酵档，底层放热水增加湿度。
烤箱提前预热到180度，表面可以刷蛋液，也可以不刷，我就没有刷。将面包放中层烤网上烤28分钟左右，烤箱放一杯热水增加湿度。时间要根据自家烤箱而定，烤箱里要有温度计才能掌握好实际温度！待面包上色就要加盖锡纸。
出炉侧面倒入烤网散热，至余温装入保鲜袋保持水份！
组织超好，薄如蝉翼……
小美鲜虾鲜肉混沌
北方混沌，南方抄手，顾名思义食材和调料都可以任意发挥！
用料：
500克猪肉
60克虾仁
100克（或者1根）胡萝卜
8个（150克）马蹄/白地瓜
15克姜
1个鸡蛋
10克麻油
20克蚝油
5克盐
5克白胡椒粉
20克葱
30克水
做法：
主锅放入虾仁60克、胡萝卜100克、马蹄150克、姜15克，设置turbo 键2秒打碎。
加入鸡蛋1个、麻油10克、蚝油20克、盐5克、白胡椒粉5克、葱20克，肉沫500克设置揉面模式1分钟，不要走开。
程序启动后加入准备好的30克水，用量杯盖缓慢加入。
出来满满一个灌水上劲儿的肉馅。
用硅胶刮刀棒刮出后，进冰箱冷冻15-20分钟，这样更好包。
一勺肉加入皮中间，尽量长条一点。
对折
用勺子在左侧皮上沾一点水
右边皮压上去，捏紧。
元宝混沌就完成了，这样包肉是不是更多啊！
一个个摆起来个定妆照。
主锅烧一大锅水，时间设置长一点没有关系，30分钟/100度/速度2，水温到100度了，按一下银色按钮暂停一下，再揭开锅盖放入网兜。
再启动速度2，时间温度不动，取下量杯盖，混沌从中间放进去。
一次最多煮15-18个合适，可以轻轻用刮刀棒刮一下，以防粘住了。
5-6分钟左右，混沌可以看到浮起来了，再滚几下，就可以了！
打开锅盖。
用刮刀棒取出网兜。
加入了一碗高汤！
肉馅汤汁满满，开动！
欢迎微信咨询。
简单的猪肉闷饭
用料：
适量瘦肉
适量味极鲜/酱油
适量姜蒜
适量大米
适量盐
适量料酒
做法：
准备姜蒜切好
瘦肉切丝，加入味极鲜、料酒腌制（可加人适量生抽、老抽）
准备适量大米洗净
小火炒香蒜末姜片
放入腌制好的瘦肉，翻炒
再加入准备好的大米
加盐翻炒，可加适量味极鲜
翻炒均匀出锅放入电饭锅，加适量水即可
美味的猪肉闷饭就做好啦
辣兔丁
用料：
1个蒜
1小个姜
一把青花椒或花椒
100g辣椒
3个新鲜辣椒
1勺料酒
3克盐
做法：
磨好刀，再切，切成大拇指大小 放盐，酒， 
凭手感 一把
用剪刀剪好备用
新鲜辣椒，姜，蒜切好备用
油加热 ，一点点放兔子肉  ，过程中经常搅拌一下，闻到兔子肉的香味 ，就可以起锅，剩下的油可以用碗装起来
放点油在锅里 把姜蒜辣椒花椒炒一下 把兔子肉放进去，建议有力气的直接抛锅，这样均匀，可以在来点芝麻，更香
关东煮（好侍关东煮调味汤料版）
快手版关东煮
还原便利店🏪的味道！
用料：
根据人数使用好侍关东煮调味汤料
吸满汤汁后好美味萝卜
用签子串起来各种食材
我爱吃的！魔芋结
做法：
按照说明书上的方式调配汤底↑
然后放入自己喜欢的食材！
一般我会先放白萝卜让它吸满汤汁！然后把不容易熟的先放进去，接着把用签子串好的食材放在最上面煮开！食材我会在网上买直接串好的食材，很方便！
然后可以自己调蘸酱！开吃！
我自己用插电的宿舍用小锅煮也很方便！
我买的这种一个种类一大包的，签子串好的，很方便！
鱼蛋超好吃！
薄荷炒鸡蛋
用料：
片薄荷              若干
个鸡蛋                   4
克盐                       4
适量葱花
做法：
将食材全部装入碗中，打散
将油烧热倒入搅拌好的鸡蛋薄荷，鸡蛋炒至金黄色出锅
薯条(烤箱版)
用料：
2个土豆
5-10克盐
做法：
土豆削皮
先分成片，再分成条(条不要太细)
在水浸泡3-5分钟
水煮沸之后加薯条，加盐煮2-5分钟
在锡纸上刷油，放薯条
烤箱上层200度，下层220烤15-20分钟
夏天的标配——冰柠檬红茶
用料：
几片柠檬
2包红茶包
适量冰糖
适量水
做法：
如图所示，准备好材料～（ps:待我来补图…）
把柠檬洗干净，切片放一边备用。
煮一小锅水，煮开后，放入适量冰糖、红茶包焖5分钟，到时间后，取出茶包弃之不用～
等水晾凉至室温放入柠檬片～开喝～
冷藏过后更好喝哟～

配上一些小点心
大赞～
无添加宝宝7+辅食～虾滑
这款虾滑软糯鲜甜细腻，是宝宝辅食营养佳品！
用料：
90克鲜虾
1个鸡蛋
1个蛋黄
25克低粉
做法：
鲜虾去头去虾线去虾肠洗净，加入鸡蛋和蛋黄
加入低粉
用料理机打成泥
装入裱花袋
锅内坐水放姜丝两根葱段3段，水烧开
挤入虾糊糊
煮至浮起
捞出，撒海苔芝麻粉开吃
多的可以冷冻保存，下次取出煮面煮汤
蓝莓山药
喜欢山药的绵密蓝莓的清凉
用料：
半根山药
一勺蓝莓酱
适量牛奶
做法：
山药去皮，切段加适量鲜奶，蒸熟，捣碎成泥.
凉凉后放置冰箱冷藏半小时以上
取出后加上适量蓝莓酱
鲜肉香菇馄钝
孩子爱吃包子，饺子，馄钝这些带馅儿的食物，特别是饺子。但是饺子包起来比较费事儿，偶尔偷懒包成馄钝，吃的也可香！
用料：
适量猪肉
适量香菇
适量香葱
1个紫菜
少许鸡蛋
适量鸡精
适量盐
勺香油
适量生抽
2片姜
做法：
准备食材。十块钱的手工肉馅，二块钱馄钝皮，香葱，香菇适量，切碎。鸡蛋一只。
调馅儿。葱姜水少量多次加入肉馅，顺一个方向使劲搅，水分吸收完再加。加适量生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋，继续搅拌。
加入香菇，香葱碎，搅拌均匀。
包法比较简单粗暴，馅放中间，对折成三角形，两手随便把皮往中间堆挤。
因为馅比较黏，不用沾水，也不用担心会散开。
水开后，下馄钝煮。
碗里放少许盐，胡椒粉，鸡精，葱花，香菜，香油，紫菜碎。
锅里的开水，冲进碗里。
烫几颗油麦菜，一起乘到碗里。
孩子跳一上午舞，回来之后吃的香喷喷。
卖相不错，味道也不错。
虽然没用高汤，清汤也很美味。
糖雪球
外甜内酸，很开胃的一道小吃。😊😊😊
用料：
750g红果
350g白砂糖
100g水
做法：
挑选红果，洗净
熬糖
熬糖
熬糖至起泡
放入红果
炒红果
炒红果
装盘
自制超Q弹牙马蹄糕
简单易做且好吃！
用料：
100g（约3-4个）
马蹄
250g马蹄粉
150g黄冰片糖
800g清水
约10来粒左右枸杞子
做法：
马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小粒。
马蹄粉倒入大碗里，加入400克清水，搅拌均匀成生粉浆。
把切好的马蹄（约大半）倒入生粉浆里面，搅拌均匀。

锅中放入黄冰片糖，加入剩余的400克水。

大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。
边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。
把拌好的粉浆倒入抹了油的模具或比较浅的容器里，表面撒上余下的马蹄粒，再均匀撒上枸杞子，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
爽口拌豆芽
看起来毫不起眼的小菜 夏天却是家家户户餐桌上必不可少的美味佳肴 清爽的口感 脆脆的声响 既可以下酒 又可下饭 做法更为简单
用料：
500克豆芽
1个青椒
2片面筋
2片生姜
5个干辣椒
1把葱花
少许盐
少许鸡精
少许味精
2勺白醋
做法：
豆芽青椒用水烫熟 面筋切丝备用 然后将生姜 葱花 干辣椒切丁依次摆放在豆芽上
在将锅内倒油 烧热（油一定要烧烫） 在把滚烫的油浇在生姜 干辣椒 和葱花上 最后就依次放入 盐 味精 鸡精 醋等调料 将其搅拌均匀在进行装盘就可以啦
无敌青酱
用料：
150g罗勒（basil）
12汤匙橄榄油
70g花生（其他坚果类都可以）
1/2茶匙盐
6瓣大蒜
做法：
罗勒洗干净，沥干水分
花生（其实应该用松仁。。。我不是没有么，其他坚果类我觉得都可以）要烤熟去皮的
这些所有的配料都扔搅拌机。。。。。打碎~ 就好了~
做好的青酱放保鲜盒里保存就好
之前只是拿青酱拌过面~ 今天做了面包片儿抹酱~ 也相当好吃~ 反正我喜欢咸口的抹酱~ 推荐
青椒茄子
用料：
个茄子1
适量盐
适量海天黄豆酱
1个青椒
做法：
洗净，切成滚刀片
清蒸菜鲟米果
用料：
一只菜鲟
一盘米果
适量蒜头
适量酱油
适量油
适量盐
做法：
盘中摆上米果或粉条都可以，撒点胡萝卜丝，均匀的放入酱油.盐。摆上菜鲟，放点蒜头.姜丝。
热水上蒸15分钟左右即可，锅里放油，加点蒜头和酱油，淋上就好了
超好吃的岩烧乳酪吐司
用料：
2片吐司片
2片芝士片
160克牛奶
12克糖
12克低筋面粉
15克黄油
适量杏仁片
做法：
黄油入不粘锅融化
大加入低筋面粉，混合均匀
加入牛奶搅拌到没有颗粒感
加入芝士片混合均匀
加入白砂糖混合均匀
炒成这种粘稠的糊状
均匀涂抹吐司片上，撒上适量杏仁片，烤箱180°预热后烤12分钟（根据自家烤箱适量调整时间）
配牛奶麦片早餐很好吃
面煎辣椒
夏日青椒大量上市，拌面煎一下，不仅香，而且下饭。这是一道典型的淮北地区的菜。记得小时侯，物质匮乏，少肉少油的时代，这道菜就成了夏日里的期盼，面经过油煎，真是赛过肉香呢！再加上辣椒开胃，真的好吃。今天之所以想记下这个菜谱，是因为好友送来一筐青椒，自己种的哟！
用料：
200克青椒
适量普通面粉
适量姜
适量葱
适量油
适量盐
1个鸡蛋
适量五香粉
做法：
辣椒洗净，去蒂去籽
切斜条，块状
打一个鸡蛋，加小半碗水，拌进面粉，姜丝和葱也可以一起加进去，搅拌均匀。面粉的多少根据喜好调整。
起锅，倒油，比平时多点油，倒入拌好的辣椒糊。中小火煎，不要急着翻动，等成型了再翻面。
约一两分钟后，用铲子翻面，再煎2分钟。
装盘，来吃😍
柠檬红茶
用料：
半个柠檬
适量冰糖
薄荷叶一片
一包红茶包
做法：
杯子放红茶包冰糖化开
半个柠檬 挤出柠檬汁（籽挖出来 不然会苦）剩余切片 
然后放点冰块 薄荷叶 好了 一杯柠檬红茶做好了
南瓜棒渣粥
用料：
150克南瓜
1100克水
120克棒子渣
做法：
将南瓜去皮去籽，切成小块放进主锅，5秒～速度5切碎。
把棒子渣和水放进主锅，30分钟～100度～反转速度1煮，铃声响起，就可以盛出享用了。
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香辣蟹
用料：
5只军山湖螃蟹
五香
个八角
花椒
豆瓣酱
淀粉
糖
蚝油
做法：
螃蟹去后盖 对半切开洗净，料酒去腥，沾好淀粉，特别是蟹黄部分
下油锅炸至金黄捞出
香料煸香
加入豆瓣酱、蚝油、糖
倒入螃蟹翻炒
加啤酒焖烧，啤酒可倒入整瓶，酒精会因为沸腾而挥发掉
出锅装盘，可自行搭配点藕片年糕等配菜，味道更佳
牛肝菌香肠焖饭
新入手的牛肝菌實在太香了～
採用日式炊飯的運用，儘量保存原味的方式，同時加上滇味香腸，活脫脫發展出一份中式臘味炊飯。

食材講究，便讓它們自己發聲，互相襯托彼此。為了讓滋味更富層次，特地加上胡蘿蔔及洋蔥，稍稍提升香甜感。

此菜品，真的不用再加入其他醬油及鹽的調味了，完整呈現出原生態山珍的美味，開動前，合十感恩大自然的贈與⋯

以下爲二人份。
用料：
若干，約5-8克牛肝菌
若干，1或1/2條滇味香腸
20克胡蘿蔔
10克洋蔥
1杯大米
做法：
準備食材。牛肝菌先用水泡過洗淨去沙，接著再泡水泡軟點。
胡蘿蔔切小塊、洋蔥切末、香腸切塊、牛肝菌切末。
大米沖水濾清後，加入剛剛泡發牛肝菌的水，加入胡蘿蔔塊、洋蔥末，稍微拌勻，再加適當的水，準備炊飯。
將香腸碎末鋪在米水上，蒸熟後即可。
蒸熟後，吃時拌勻。
香噴噴又不油膩的一碗炊飯，搭配各式清爽菜品～