xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式炸鸡沙拉酱拌饭
在韩国的时候很喜欢吃的一个速食，去韩网找了菜谱！快速方便，是吃剩下的炸鸡的活用法，简单好吃～
用料：
3块鸡肉
2个鸡蛋
1/2个洋葱
3T料酒
3T酱油
3T砂糖
适量沙拉酱/蛋黄酱
饭
紫菜碎
做法：
鸡蛋打散炒熟
洋葱加上料酒生抽砂糖调味，炒熟
炸鸡撕碎，便于入口
适量的米饭
饭上放上鸡蛋，洋葱，炸鸡
挤上适量的沙拉酱，有海苔碎的话放一点会更香更好吃
完成！搅拌！美美地吃吧！
豉汁排骨蒸菱角
秋天正是菊黄蟹肥的季节，而菱角做为一种淀粉、蛋白质、矿物质和多种维生素含量丰富的食品，肉厚而味甘香，老少皆宜，生熟皆佳，生食可当水果，熟食可代粮，加上菱角容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血的功效，非常适合体弱老人及小孩食用。
用料：
150g菱角
400g肋排
蒜蓉豉汁酱
麻油
老抽
生抽
生粉
胡椒粉
砂糖
清水
做法：
食材：菱角和肋排。
菱角去壳，洗净。
肋排洗净，放入碗里，加入适量的蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
腌制好的排骨铺放在盘子底部，然后将菱角铺放在排骨上面，最后放入几粒去衣蒜头。
将盘子放入蒸锅中。
盖锅盖，蒸25分钟。
时间到，断电，揭盖，拿出盘子，上桌享用。
炝拌西葫芦
用料：
1个西葫芦
1瓣蒜
一茶匙白醋
1/3茶匙盐
1/3茶匙糖
适量芥末
1根干红辣椒
做法：
西葫芦洗净去蒂，擦长丝。蒜挤碎、干红辣椒剪小段放在西葫芦丝上。锅烧油，热油浇在蒜及辣椒上。放入糖、盐、白醋、芥末拌匀，装盘。尽快食用。
视频【新年礼物-网红雪花酥】做了无数次的雪花酥，只认这一款！
2018.12.22更新：

做了无数次，只认这个味道~ 新配方，减了饼干，不会满口渣，加了果干，味道更丰富！

材料的灵活性很高，部分果干如果没有可以用其他果干替换（比如葡萄干代替蔓越莓干）。饼干和坚果至少加一样~

我试过用白巧克力代替草莓果干，也很好吃~
用料：
看做法
做法：
白桃果干 30克
草莓果干 30克
蔓越莓干 30克
混合坚果 60克
小圆硬饼 120克
果干切碎，圆饼对半掰开，坚果，放在一个盘子里备用

✨饼干：小奇福（小葫芦也有人用）。

答应我小饼干一定一定要买硬的硬的硬的❗️❗️❗️不要用酥的！太酥的饼干整形和切的时候容易掉渣，吃起来口感也不如脆的好。
奶粉 40克
抹茶粉 6克（省略抹茶就是原味雪花酥啦）
混合均匀，备用

✨抹茶建议用进口的，颜色更好看。我用的是宇治小山园，若竹以上的等级都可以（常用的是若竹，颜色偏黄绿；青岚，颜色偏翠绿，然后还有五十铃是正绿色，等级越高的颜色越浓）。
黄油 40克
融化黄油，一定要中小火昂，不然分分钟糊给你看~
棉花糖 160克，提前撕小块
黄油融了就下棉花糖，不停的压啊切啊搅啊，看到完全融化就马上关火。

✨不同棉花糖的溶解时间不一样，甚至同一品牌的棉花糖不同批次的溶解时间也不一样，所以需要进行测试。

✨如果做出来的雪花酥太硬，就是糖炒过头了，如果做出来的雪花酥太软不成形，那就是糖没熬够，所以下次要相应的增减时间。增进时间以十秒为单位。
大部分奶粉混合物倒入锅中，快速翻拌均匀。留少量奶粉备用（切块后撒表面）。

✨如果喜欢雪花酥表面清爽，也可以不用留奶粉，我就比较习惯直接切块打包，表面不撒奶粉。
饼干混合物倒入锅中，快速大致拌匀。
倒入不沾烤盘中，用手和刮板整形。

✨整形的时候直接用手把材料全部包到棉花糖里面去就可以了，不会烫也不会粘手，不用害怕~不放心的话可以戴个一次性手套~~~
彻底放凉后切块。

✨下刀要狠，直接一刀压到底，不要去锯。这样切出来才会整齐。
表面撒剩余奶粉。

✨冷却后的雪花酥不粘手。喜欢雪花酥表面干净的，直接省略这一步。
装袋，封口。
打包送人咯！
韩式蛋包饭
用料：
四只鸡蛋
少量猪肉
半颗鸡腿菇
半颗土豆
适量番茄酱
两碗隔夜米饭
做法：
猪肉，鸡腿菇，土豆切丁用番茄酱炒熟
加入米饭一起翻炒，最好是隔夜米饭。
两个鸡蛋一组摊成蛋饼，把炒饭包进去，外面淋上喜欢的番茄酱，好吃又简单
红豆薏仁粉
红豆薏仁汤可去湿气，但是每次都要煮起来太麻烦了，煮多了又喝不完，所以去店里把熟红豆和熟薏仁磨成粉，在办公室直接泡水喝，两勺喝一天
用料：
熟红豆
熟薏仁
做法：
直接温开水泡开当水喝
三重奶香葡萄干辫子面包
做芭比娃娃用剩的一点点淡奶油，黄色。
刚刚收到的雀巢奶粉+炼乳，
一起来做个三重奶香的面包。
葡萄干很多，也一起捎带上。
圆形？椭圆形？好像都显得太单调，
花一点点精力，做两条小辫子。
辫子面包，浓香型。。。。
用料：
125克高筋面粉
2克酵母
15克雀巢炼乳
20克淡奶油
5克雀巢奶粉
38克水
15克鸡蛋液
12克糖
15克黄油
0.5克盐
30克葡萄干
做法：
用料：高筋面粉125克，酵母2克，雀巢炼乳15克，淡奶油20克，奶粉5克，水38克，蛋液15克，糖12克，黄油15克，盐
5克，葡萄干30克。
将除黄油和葡萄干外的材料放进面包机中，用和面功能搅拌成光滑面团。
加入黄油，再次启动和面程序。
搅拌至能够拉出薄膜。
取出，加入葡萄干。
揉匀，使葡萄干在面团中均匀分布。
放入大碗进行基础发酵。
面团长至两倍大。
取出排气，平均分成六等分，滚圆，松驰10分钟。
擀成椭圆形。
横过来，沿长边卷起。
搓成长条形。
取三根长条，一端交叠。
编成辫子，放入烤盘中最后发酵。
面团长至两倍大，刷蛋液。
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。
表面金黄，出炉。
简单美味的白蘑菇炒鸡蛋
土豪都这么吃😂
用料：
土豪随意鸡蛋
土豪随意蘑菇
适量盐
做法：
蘑菇洗净切成你喜欢的样子
热锅热油下蘑菇炒出水分，中间可以放一点点盐继续炒出水分
看见蘑菇变小了，水分也出来了差不多了，下蛋液，不用把蘑菇起锅，直接盖在蘑菇上，加一点点盐，成型起锅😋
素油版手抓饼
最爱吃一层一层脆脆的饼
用料：
250克普通面粉
油
开水
盐
做法：
1.面粉加盐一半用开水搅拌，另一半用清水，揉成比较软的面团，静置
2.少许面粉加植物油调成油酥
3.面粉分成小块揉一下，案板涂油，将面饼擀成很薄的面皮
4.涂抹油酥，扇形回折再卷成一个个小圆筒状
5.再用擀面杖擀成吃的大小，可以上平底锅双面煎
6.其余吃不完的手抓饼可以用硅油纸隔离冻冰柜。
辣椒炒牛柳
用料：
半斤牛柳
数个二荆条辣椒
勺生抽
勺蚝油
黑胡椒
淀粉
做法：
1.牛柳先顺着纹路切厚片，再逆着纹路切条，
2.加生抽，耗油，黑胡椒用手麻匀完了加淀粉，
3.再用手麻匀，最后加油锁住水份，
4.二金条辣椒切段。土豆切条。
5.锅里放宽油。将清洗过的土豆条沥干水分，放进油锅里炸一下。表皮微微发黄，起锅。
6.锅里放底油将大蒜片放进去加牛柳放进去，快速翻炒。牛柳变色，起锅。
7.将二斤切好的二斤条辣椒放进油锅翻炒，加盐，再把牛牛放进去一起翻炒。快速起锅，就可以OK啦，
这就是炒好的牛柳辣椒。
肉糟咖喱饭|咖喱肉臊饭
把《料理图鉴》中的食谱中改进了一下，这个咖喱肉臊饭简单好操作，非常快手方便，味道浓厚，口感很好，推荐所有咖喱爱好者都要试试看！
用料：
400-500g猪肉糜
2-3个洋葱
1根胡萝卜
3-4块土豆
2块咖喱块
若干胡椒
若干盐
若干酒
若干香料包(八角香叶小茴香）
做法：
切蔬菜：洋葱切细丝、胡萝卜切滚刀，土豆切成八等分（胡萝卜要比土豆切得小块）
炒材料：用一口深锅，热好油后下洋葱小火炒到透明，放下猪肉糜，加入肉豆蔻、酒、黑胡椒翻炒到粒粒分明；再下胡萝卜翻炒后下土豆。
翻炒均匀后，加入开水没过食材，放入香料包，煮开后开中火，一边煮一边撇去浮沫。一直煮到材料软烂。
放入咖喱块，书上说这一步一定要关火。最好中辣的咖喱和甜味咖喱各放一半。咖喱块融化之后，小火煮到整锅咖喱变成膏状。
装盘：最后打一个可生食鸡蛋的蛋黄在上面（可加可不加看各人口味~）
乳酪蜜豆抹茶慕斯
天气一热，就想吃点儿冰冰凉凉的。如果有一款小点心能同时具备：凉爽的口感，醇香的奶味，清凉的配色，就完美了。所以就有了这款乳酪蜜豆抹茶慕斯。愉快地做起来吧，然后大口大口把夏日的酷热也吃掉吧。
用料：
20g#饼底
20g消化饼干
12g黄油
#乳酪蜜豆
30g铁塔干酪
15g幼砂糖
12g牛奶
1.5g吉利丁
20g市售蜜豆
50g淡奶油
#抹茶慕斯
35g铁塔干酪
12g幼砂糖
1.5g抹茶粉
35g牛奶
2g吉利丁
40g淡奶油
做法：
消化饼干碾碎
消化饼干碎中加入融化的黄油，搅拌，混合均匀
将饼底倒入直径8㎝的慕斯圈内（该配方份量大约为2个慕斯圈的量），冷冻备用
将铁塔干酪和幼砂糖混合，用电动打蛋器搅拌均匀，至幼砂糖溶化
取出冷水泡好的吉利丁，挤干水分，放入牛奶中
隔热水至吉利丁完全溶化后倒入干酪糊，用电动打蛋器搅拌，混合均匀
干酪蜜豆糊倒入打发的淡奶油中，混合均匀
撒入蜜豆，混合均匀
将乳酪蜜豆倒入装有饼底的慕斯圈内（该配方份量大约为2个慕斯圈的量），冷冻备用
将铁塔干酪和幼砂糖以及抹茶粉混合，用电动打蛋器搅拌均匀，至幼砂糖溶化，抹茶粉完全融合
取出冷水泡好的吉利丁，挤干水分，加入牛奶中。隔热水至吉利丁完全溶化后倒入抹茶干酪糊内，混合均匀
抹茶干酪糊倒入打发的淡奶油中，混合均匀
将混合物倒入完成了步骤9慕斯圈内，直至注满慕斯圈，冷冻备用
冷冻4小时以上，脱模。用个好看的盘子装起来，就可以开吃啦。
柠檬拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
1勺醋
1勺香油
10克白糖
4勺生抽
4个小柠檬
1.5个小米椒
3根香菜
4瓣蒜
做法：
1.黄瓜切两头，摩擦生沫，减少涩味。
2.拍后切小块
3.香菜、蒜、小米椒切细，挤入柠檬汁，并混合其他调味料
4.拌匀即可食用
爆炒花甲
花甲1.5斤、韭菜一小把、小米椒3个、青椒2个、蒜子4小个、料酒、八角、姜片、花椒、花生油、生抽、蚝油
用料：
适量盐
适量花生油
3勺生抽
2勺蚝油
适量料酒
2个八角
3片姜片
4瓣蒜子
2个青椒
3个小米椒
一小把韭菜
1.5斤花甲
做法：
先把花甲用盐水泡半个小时左右，把里面的沙子吐出来，然后清洗干净花甲。
冷水下锅煮花甲，放3片姜片，一点料酒去腥味，八角、花椒提味道，大火煮开，再煮4、5分钟左右，捞出来。
热锅，倒入适量的花生油，放入小米椒、蒜子、青椒、韭菜爆炒一会，再放入花甲翻炒，放适量的盐，料酒，盖上锅盖煮2、3分钟，放入生抽，蚝油，翻炒一会儿，出锅。
酱油鸡尖
很容易，很方便，做凉菜吃很好，我的小伙伴很爱吃
用料：
蒜米
酱油
盐
姜
做法：
把鸡尖洗净，开水煮熟，可放姜片一起煮去腥，泡冷水 去除剩余的毛   
开小火，倒入食用油爆蒜可多点蒜 少许姜片 然后放酱油【看鸡尖多少个人口味调配】盐  小火把材料煮有点点粘稠，倒入鸡尖翻炒两分钟即可出锅  味道很正哦
居家小炒--葱爆羊肉
羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，可以说是最适合冬天食用的肉类食物！这道菜我放了一点别的菜来代替葱，有喜欢葱多的可以适量添加！
这道菜制作时间30分钟
用料：
半斤羊肉
一根葱
一个红椒
1茶勺盐
1汤勺生抽
1茶勺香油
1汤勺黄酒
2克胡椒粉
做法：
羊肉除去筋膜切片备用
加入1汤勺黄酒，1汤勺生抽，2克胡椒粉，3克香油腌制30分钟
大葱一根切段，红椒切丝备用
锅中放底油，烧热放入羊肉片爆炒变色，
放入葱段和红椒丝，翻炒均匀
放入盐和一汤勺醋爆香即可出锅
可乐饼🥔
零失败的日式土豆饼‼️🉑️外酥里嫩！好吃到哭
用料：
2-3个土豆🥔
1个红薯🍠
 1/2个洋葱🧅
70-150克肉末
适量黑胡椒
适量盐
适量面粉
适量面包糠
2个鸡蛋
做法：
土豆红薯洗净，放入锅内加水煮，煮至筷子轻而易举戳到底，放入碗内，压成泥
洋葱切碎，锅中倒一点油，炒至变色，加入肉末
炒至肉熟
加入盐、黑胡椒、一点料酒，炒至料酒煮干
倒入土豆红薯泥中，搅拌均匀
依次裹上面粉、蛋液、面包糠
裹好后，热油（一根筷子放进去，周围有冒气泡）
炸的时候，留意观察，不要炸的太焦
炸好后，装盘，挤上你爱吃的酱😋
炒鸭胗
用料：
4-5个鸭胗
1根线椒
3个红辣椒
1个泡椒
配菜青椒 红椒 蒜苔都可以
4颗蒜头
1个葱头
4片姜
1勺啤酒
做法：
鸭胗先切一半 再切花 再切一半 类似上图
放生抽 啤酒 盐 耗油腌制20分钟
切好辣椒圈（红 绿）葱头 蒜头 姜 配菜
放油进锅 热到5分热左右 大火 放鸭肾翻炒30s
炒到大部分都有白色的 
另起油 放入葱姜蒜 辣椒圈 配菜 ，半熟的鸭肾。（大火），加入生抽 少盐 老抽 糖 料酒。爆炒30s
调淀粉水 出盘
西红柿千叶豆腐
家里有孩子，不能吃辣。
用料：
1个西红柿
1块千叶豆腐
适量小香葱
做法：
先将千叶豆腐切片，放油锅里煎两面金黄捞出。
锅里留底油，下小葱炒香后放西红柿炒出红汤放盐。
将煎好的千叶豆腐放入炒好的西红柿中，炒一会儿。
出锅，放入盘中，很适合小朋友吃。
舒芙蕾松饼——（南瓜味）
工作休息、宅在家里都可以做一下，现在是疫情期间，那不妨做一下吧😊
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
50克熟南瓜泥
20毫升牛奶
20克细砂糖
10克玉米油
适量柠檬汁或香草精
做法：
    两个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散搅拌均匀，里面放入50克南瓜泥和20毫升牛奶打发到有纹路。
    蛋清放到冰箱里冷藏一会儿，拿出来加几滴柠檬汁或香草精打发，分三次加入细砂糖，打发到微微发硬。
    取三分之一的蛋白霜放到蛋黄液里搅拌均匀，然后全部倒回蛋白霜里，搅拌均匀。
    平底锅不刷油，烧热后用铲子取一个厚度是1厘米、直径是8-10厘米的小饼，摊2分钟，再翻面摊2分钟，摊熟了即可。
    舒芙蕾松饼可以撒糖粉、淋酸奶或果酱、搭水果都很好吃😊
tiger 妈咪家常菜之莴笋炒鸡蛋
简单的一道快手菜，喜欢莴笋的小伙伴可以试试哦
用料：
2个鸡蛋
半根莴笋
1勺蚝油
少许盐
几粒花椒
做法：
将莴笋去皮洗净，切成片
将鸡蛋打散炒好盛出备用
开火，国内倒入少许油
油热后放入几粒花椒炝锅，炸香后捞出
将切好的笋片倒入锅中翻炒
放入少许蚝油继续翻炒均匀
将之前炒好的鸡蛋倒入锅中继续翻炒，加入少许盐调味，关火即可
盛盘，开吃
网红无骨鸡爪🍇🍇
12345上山打老虎💦
用料：
10只鸡爪
4片姜
适量葱
3勺白酒/料酒
4勺生抽
适量小米辣/线椒
多放蒜末
1根香菜
适量盐
半勺鸡精
半勺辣椒油
3勺/4勺陈醋/白醋
2勺白糖
2个柠檬
1勺香油
做法：
鸡爪去指甲，洗净冷水下锅放葱姜，白酒或料酒焯水，水开15分钟捞出
鸡爪捞出后过凉水冲掉油水胶汁，然后擦干水分冷冻30分钟后拿出 ，去骨
将去骨后的鸡爪放入料盆里拌匀（蒜末，小米辣，线椒，味极鲜酱油，陈醋，白醋，盐，鸡精，白糖，辣椒油，香油，香菜，柠檬拌匀即可
盖盖子放入冰箱冷藏一个晚上🌃在吃吧😋
有颜又好吃的彩色饺子
好友在武汉创业，平时忙忙碌碌，吃外卖是常事，约好元旦来家聚餐，说想吃饺子，于是做了三色饺子，三种味道，煮的，煎的，吃到肚圆。

平时做饺子，凭经验和感觉，不会称重具体克数，今天全当记录饺子皮与饺子馅吧😁🙃
用料：
面团
适量中筋面粉
适量紫薯粉
适量南瓜
榨汁用芹菜叶
适量克水
饺子馅
适量芹菜
适量木耳
适量韭菜
适量虾仁
适量鸡蛋
适量西葫芦
生抽、老抽、蚝油、白砂糖、色拉油、麻油（香油）、盐、五香粉饺子馅调味
介意的做成葱姜水拌馅大葱碎、生姜碎
做法：
芹菜叶加少许水，打成菜泥备用；南瓜切片蒸熟备用。厨师机放入中筋面粉加少许盐，分别放入芹菜泥、蒸熟的南瓜，活成软硬适中饺子面团。紫薯粉（220g面粉，30g紫薯粉的颜色很喜欢）与中筋面粉、盐、水，混合均匀，活成面团。因为水量不同，通过观察调整面粉与水量，这个方法新手看到会头疼。
肉馅与葱姜一起搅碎，先放调料（老抽、生抽、盐、白糖、耗油、五香粉），腌制二十分钟以上，再分成两份，分别加入韭菜虾仁和芹菜木耳。
芹菜搅碎，用盐腌制一会，然后挤干水分备用。
西葫芦擦丝，加少许盐腌制一会出水。鸡蛋搅匀，锅里放油，油热后，加入鸡蛋（做蛋糕剩的蛋白外加一个整蛋），快速搅拌，炒成鸡蛋碎盛出。锅内加少许油，将虾皮炒出香味，备用。西葫芦丝挤干水分，与鸡蛋碎、虾皮混合，加入少许盐、色拉油、香油与五香粉调味。
个人习惯:腌肉的过程中不放油，与青菜配菜混合时加入色拉油与麻油，再根据菜量加少许盐与五香粉调整。
依次包好。
水开后下饺子，煮到饺子浮起，肚子圆鼓鼓，便熟了，不要煮过。也可以水开加冷水，三次煮沸后，捞起饺子。
锅贴饺子:锅内少许油，依次摆好饺子，底部焦黄后加入淀粉水，注意:水快干时小火，沿着锅边加入少许油，底部会更脆，脆度会保持更长时间。
苦瓜煲
用料：
2根苦瓜
70克咸菜
1汤匙猪油
1条猪尾巴
2颗独蒜
做法：
苦瓜去瓤切块，咸菜洗净切片，蒜仁切片。

一汤匙猪油爆香蒜仁。
放下苦瓜、咸菜同炒。

倒入一碗水，放入焯过水的猪尾巴。
盖上锅盖，中火煮20分钟。
偷偷揭盖观察一下😛
煲，就是为了食材更入味，所以相对比较花时间，最方便的办法就是中午做，让食材再锅中交融，晚餐再热一下。
「一人食」咖喱鱼丸乌冬面
家里常备的三样食物-饺子、牛奶和乌冬。乌冬面可以煮可以炒可以拌，口感像面又不像面，像粉又不像粉……总之，我喜欢😸
用料：
乌冬面
鱼丸
胡萝卜
青菜
咖喱块
做法：
准备食材如图。
鱼丸冷水下锅煮开。
在煮鱼丸的时候，把胡萝卜切片。
青菜洗净。
水开后，放两块咖喱。
咖喱开始融化的时候，放入乌冬面。
煮几秒钟，用筷子拨散。
一分钟后，放入胡萝卜。
煮45秒放入青菜，继续煮15秒。
盛出享用！
泡菜炖年糕
用料：
300g年糕
200g泡菜
1根胡萝卜
1块青椒
1块红椒
1小块洋葱
2瓣蒜
1根小葱
1大勺韩式辣酱
1大勺糖
适量盐
适量植物油
适量水
做法：
泡菜切块；青红椒切竖条；胡萝卜去皮切竖条；洋葱切条；蒜切末；小葱切末
炒锅入适量油，稍热下蒜末和葱花炒香，继而下入洋葱炒香；再下入泡菜炒香
下入胡萝卜和青红椒继续翻炒断生；下入年糕
一大勺韩式辣酱用水调开，倒入锅中，锅中加入没过食材的水量，加入糖和适量盐，大火烧开转小火炖至汤汁黏稠即可
红烧萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜被称之为“人参”，不管是红烧，凉拌，酱等都很好吃
用料：
1根约500克萝卜
20克生抽
10克老抽
5克糖
做法：
萝卜一分四切约5㎜厚薄片，放入热好的主锅
热锅：25克油，3分钟120度速1
加入上述调料后设置10分钟V反转小勺
小窍门：加入调料后，时间温度反转键调好后可先设置反转速2，让食材在锅内快速翻拌3秒左右，让食材裹上油和调料后再回复到反转小勺
结束后3秒反转速2上色
装盘，用香菜或葱花点缀
桂圆山药炖鹌鹑蛋
用料：
80g鲜龙眼
100g鲜山药
5个鹌鹑蛋
5个红枣
10g百合
15g冰糖
1片生姜
做法：
山药去皮切块浸泡于清水中一会捞出，百合洗净，红枣去核，备用；
将材料1一起放入锅中，加入适量清水，小火煲15分钟；
鹌鹑蛋煮熟剥壳、龙眼去壳备用；
将鹌鹑蛋与龙眼一起加入已煮好的糖水中，再炖10分钟即可。
红枣核桃奶酪软欧
方子來自leibaobao00
覺得太好吃啦！每一口吃到核桃和紅枣太幸福了
用料：
波兰种
80g水
80g高筋麵粉
1g干酵母
主面团
170g高筋面粉
100g水
20g紅糖粉（紅糖的話用水先泡開）
16g橄欖油
2g干酵母
30g黑芝麻核桃粉（可以用料理機打磨）
30g核桃
3g盐
50g紅枣（去核剪碎）
適量夾餡：奶油奶酪
做法：
红枣剪碎、核桃放烤箱里150度烤10分钟然后掰碎备用
除黃油和果干外其他材料揉到扩展階段，再加入黃油揉勻，（粗粮面包可以不用揉到完全）最後放入红枣和核桃揉勻即可！
放置于温暖的地方发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回弹不塌陷
将面团分成两份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
把面团擀开，放入奶酪块
整形成三角形、椭圆，圆形都可以
收口捏紧放入烤盤，在38度左右的地方進行最後發酵
发酵三十分钟撒面粉，割包，继续发酵20分钟
放入预热好200度的烤箱中，中层烤25分钟
营养早餐-全麦卷饼
大饼卷一切是非常容易准备食材的早餐，饼可以用全白面、白面混全麦面粉（麦麸、玉米面等）或者纯全麦面粉，而被卷的食材更简单了，冰箱里有啥卷啥。营养丰富，操作对于厨房老手自然简单，新手嘛，就当练手艺了哈～
用料：
200克中筋面粉
100g全麦面粉
170-180克80℃热水
6个鸡蛋
1个根黄瓜
1截火腿
适量甜面酱
做法：
热水和面，慢慢加入水，用筷子搅成絮状，有大块结团。这个饼适合水分多一点，稍微有点黏手的状态最好。面团滚圆，放在一边盖上盖子醒一醒。
醒面的时候，煎蛋，切火腿（微波炉打一下），切黄瓜条。
15分钟后，面差不多了，揉一揉，分剂子，擀成薄饼。面醒的时间越长，延展性约好。黏手的面团在擀的时候多扑干粉，不要粘在面板上了。
平底锅小火烧热，放一点点油，放入饼，盖锅等待。等鼓出很多小气泡，颜色如上时，翻面，继续小火。
都煎好后，起锅，刷上甜面酱，放上煎蛋火腿黄瓜，卷起来。
封面图是以前做的，拍的比较美。这个是我这次做的，饼烤大了，糊了。这个事儿提醒我们，煎饼一定要认真，不要忙活着别的忘了灶台上的饼。
不过味道没话说，儿子第二天又点名要吃它。
早餐蛋黄酱三明治
🌟因为自己很喜欢吃便利店的，但不是总能买到，就尝试自己做啦，没想到这么简单！
🌟三分钟即可完成的早餐，再也不怕手残啦
🌟和便利店买到的味道一模一样！！
用料：
2片吐司片
2个鸡蛋
一些些蛋黄酱
做法：
煮两个全熟蛋，分离蛋清和蛋黄。将两个蛋黄放入碗中，加入蛋黄酱，碾碎搅拌，成泥。（蛋黄酱用量见ps👇）
用刀将蛋白切碎，越碎越好哦～如图。
将切碎的蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀，如图。馅料就做好啦，有木有很简单！
将搅拌好的鸡蛋酱均匀涂在一片吐司上，再用另一片压好～
给三明治紧紧的裹上几层保鲜膜
然后沿对角线切开
大功告成！！耶！
海鲜披萨
西餐快餐类
用料：
100g青口肉
50g虾仁
4-6个花甲
2根蟹柳
1个青椒圈
20g洋葱丝
150g高精面粉
150g低精面粉
4g酵母
1g盐
185g牛奶
12g橄榄油
100g马苏里拉芝士
做法：
将面粉过筛依次加入酵母+牛奶+橄榄油+盐混合，揉成面团，揉好后，放入容器中盖上保鲜膜发酵40-60分钟，使得面团2倍大
第一次发酵好后，把面团分成小份（每份200g——220g）进行第二次发酵，盖上保鲜
洋葱切丝
虾仁背部划一刀
清水烧开加白酒、柠檬汁、盐、胡椒
青口，花甲倒入锅中过水，煮1min左右倒出冲凉
平底锅倒油，放入洋葱加盐，披萨草，炒软
将虾仁放入锅中剪，加盐
面饼擀圆，不用留边
面饼抹青酱，留2cm的外围撒芝士碎、洋葱丝、海鲜
再撒一层芝士碎、盐，蟹柳
烤箱190度10-15分钟
鸡蛋虾滑饼
买一整包的虾滑可以省掉处理鲜虾的时间，口感更好一点的肯定是鲜虾啦。
用料：
3个鸡蛋
1包虾滑
勺普通面粉
1勺盐
半根胡萝卜
2根葱
适量油
做法：
虾滑解冻，加入鸡蛋和一勺盐搅拌均匀。
胡萝卜切丝，准备葱花。
胡萝卜和葱加入鸡蛋液，搅拌均匀。
油热冒烟转小火，加入薄薄的一层鸡蛋液，轻轻晃动，待中间冒鸡蛋泡可翻面，继续煎。
双面焦黄后即可出锅，煎剩下的。
咕噜肉
菠萝可以直接食用亦可以入菜。菠萝削皮切块后在食用前一定要用淡盐水浸泡片刻为好，因为菠萝里含有菠萝蛋白酶，对口腔和肠胃有刺激作用，用盐水浸泡后会使其失活降低刺激，另外，里面还含有草酸，浸泡后也会降低部分草酸的浓度。肠胃不好的朋友菠萝不宜多食。
菠萝入菜是一种健康的吃法。用菠萝可以制作很多时令菜肴，比如，菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡肉片、菠萝炒虾球、菠萝炒鲜鱿等等，还可以用菠萝焗饭。
今天制作一款传统菜肴“菠萝咕噜肉”。菠萝咕噜肉，有人也管它叫做“菠萝古老肉”，实际正确的名字应叫做“菠萝咕噜肉”。这道菜传统的做法应选择猪颈肉，里面略带少许肥肉吃起来很香，但为了健康，现在大多选择猪瘦肉或通脊肉来制作。要先把肉腌制入味，然后放一个鸡蛋抓匀，再裹干粉进行中高火炸制，炸好后再复炸一遍，使其外皮焦脆内里滑嫩。菠萝古老肉的做法很多，可以根据个人的口味不同，添加不一样的材料。菠萝咕噜肉口感酸甜，吃起来非常爽口，也很开胃。做法也简单。
用料：
800克梅花肉或三层肉
半个菠萝
1条青瓜或黄瓜
腌肉材料
1个鸡蛋
2勺生抽
2勺料酒
1勺麻油
适量胡椒粉
8片姜
5勺淀粉
酱汁材料
2勺蚝油
5勺番茄酱
2勺白糖
2勺白醋
1勺淀粉
6-8勺清水
做法：
梅花肉切成小块。(喜欢肥肉多一点的用三层肉)
加入腌肉材料拌均匀腌制至少2小时。
(有时间放进冰箱冷藏室，腌过夜会更入味。)
腌好的肉挑出姜片，盘子里倒入多一点淀粉，
把肉块在淀粉里滚一圈，使其均匀的粘一层淀粉。锅里加入多一点的油，烧至六成热时，
将肉逐块放入，用中火炸至定型后，转小火炸透。炸完后开大火将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉块复炸至金黄捞出沥干油备用。
菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡10分钟。(用淡盐水浸泡，可除去一些对人体有害的物质，而且也能使菠萝的口感更清甜。)青瓜去籽切块。
(也可以加入青椒家人不大喜欢吃没加)
所有酱汁材料放进碗里拌均匀备用。
把酱汁倒进炒锅里，开小火煮开。
倒入炸好的肉块。
转大火快速翻炒，令每块猪肉都裹上酱汁。
保持大火，加入菠萝，青瓜翻炒均匀。
美味酸甜可口的咕噜肉完成。
黑芝麻汤圆
记录一下适合个人口味的不过腻馅料。
用料：
70克黑芝麻粉
15-20克白砂糖
0-7克黄油
220克糯米粉
180克水
做法：
将黑芝麻，白砂糖均匀混合。黄油溶化后加入馅料。
糯米粉加水搅拌。均匀搅拌成糯米粉团。
取20g粉团，8g馅料。包好后搓成圆团。
将包好的汤圆入开水。中大火烧开，加入150毫升凉水。如此三次，直至汤圆完全浮起。
可先在碗中加少许糖桂花和酒酿，盛入汤圆。
港式奶茶 丝丝滑滑
真的太爱喝奶茶了
用料：
2包红茶包
1罐黑白淡奶
做法：
食材很简单， 我用的红茶包这是英国M&S超市买的 超级好喝，和国内的口感差别蛮大（如果你以后去旅游可以购买哦）当然这次也可以用其他的红茶包或者茶叶（需要过滤或者用纱布包一下）       黑白淡奶某宝就可以买到了 
接下来 放入2 个茶包 加入600ml水 喜欢浓郁的可以增加茶包量
等待煮开 然后捞出茶包 加入黑白淡奶
接下来就是要 反复拉茶 真的拉茶后会增加丝滑的口感哦  可以将茶在两个容器开会倒 或者用打汤匙一直来回拉 
完成✅
东坡肉
早上跟圈圈说，想家了，想吃肉，想吃大块的东坡肉。然后她自告奋勇的说晚上做给我吃，结果看到那锅里的那一坨，哭笑不得！！！
用料：
200克五花肉
2根小葱
5片姜片
3勺料酒
2个八角
4勺生抽
3个红枣
1个料包
2瓣蒜
做法：
首先准备主要食材：葱，蒜，姜，五花肉，菜市场有卖的调味包。
将五花肉切一大块出来（记住是一大块，划重点！）然后将国内的水煮开，放入姜、蒜、料酒。切好的五花肉放入，关火，浸泡个8min左右。
：捞出五花肉，用凉水冲一遍，将水沥干。再次将五花肉放入锅中，用少油煎一遍，去掉五花肉多余的油脂。
在锅中放入100g左右的糖，加入少量清水，用小火慢慢熬成棕红色，再加入适量的水，生抽，老抽，料酒。最后把第三步中准备好的配料倒入。
将五花肉用绳子记住，放入锅中开大火烧开。
关于美食鉴赏:从色调上来说，棕红色的肉质，绝对的好看、美观十足。锅中弥漫着一股焦糖的香味，让人看着就忍不住想吃上一口。然而当你真的忍不住，一口咬下的时候，嘴里那又肥又腻的感觉，绝对让你欲哭无泪。
我想传说当初的研发者、大诗人，苏东坡老先生做的也不过如此!
荠菜馄饨
用料：
荠菜
肉糜
馄饨皮
鸡蛋
盐
鸡精
料酒
大豆油
姜
葱
做法：
荠菜洗净
滚水焯过
凉水过凉
挤干水份，斩末
肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀
己搅匀。可以包馄钝了
包好馄饨要排齐，不能面对面。为啥？待会下面会写到
水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可
辣拌牛板筋
牛板筋买的是成品，里面有油包和辣椒面，我只用了里面五分之一的辣椒面，没有用油包。自己做凉拌油更放心一些。我把玉米油加热后放凉拌入牛板筋的；也可以根据个人口味加一点蒜末、醋
用料：
半斤牛板筋
1根黄瓜
1根香菜
适量辣椒面
1勺生抽
适量熟白芝麻
适量玉米油
适量盐
做法：
牛板筋是买的成品，这个品牌的牛板筋口感非常好；香菜切段；黄瓜斜切成片；玉米油加热后放凉备用
准备一个大碗，放入牛板筋、辣椒面、白芝麻、生抽、盐、黄瓜、香菜、玉米油，一起拌匀即可
春饼卷菜
用料：
500面粉
适量开水
3个鸡蛋
做法：
面粉倒入盆中一半用开水和面，一半用凉水和面，然后两边混合，揉成面团。（做春饼的面团比饺子皮要软一点）醒面半小时
这边步骤和做饺子皮差不多，按平，擀成饺子皮状
一层一层摞起来，每层都刷油，最后用一张皮盖上，慢慢擀开，幹一下，翻面再幹，如此反复，擀成如下大小，也要看你的皮厚度，如果皮厚可以再幹大一些
冷水上锅，蒸20分钟
因为刷过油，所以很好撕开
很薄
我用了土豆丝，京酱肉丝，蛋皮卷起来可以吃了，如果有烤鸭更好了
卷起来
我还用了油泼辣子，很香，过瘾
快手菜（榨菜土豆炒肉丝）
用料：
300克土豆
1包榨菜丝
100克纯精肉
2克盐
少许味精
少许葱花
半碗（吃饭的小碗）开水
做法：
土豆去皮切成丝，纯精肉也切成丝，榨菜倒入篮子沥水
开火，起油锅把肉丝煸炒一下，断生就可以，盛出备用

放入土豆煸炒，一二分钟左右，加水盖锅盖闷煮一下（水干了就OK）
揭盖，倒入煸炒过的肉丝跟榨菜丝，翻炒均匀，加入味精，关火，装盘
装盘后撒上迷人的小葱花
灌汤包
用料：
面粉、冷水
猪肉馅、清皮冻、干虾仁
白胡椒粉、盐、姜粉
香油、葱姜水
做法：
1:2的冷水和面粉，揉好面团，醒发10分钟
肉馅随个人喜好调好味儿，清冻切小块备用
面团分好50g左右一个剂子，擀好皮，先放清冻块，再放肉馅，包好准备蒸。锅上汽后蒸10分钟即可，趁热吃，凉了以后汤会被面皮吸收。
咸肉蒸素鸡
关键是咸肉，一定要这种五花肉做的粉色的漂亮姑娘。这是1～2人份
用料：
5片咸肉
半块素鸡
葱花
亚麻籽油
做法：
素鸡切5毫米的片均匀铺在碗底
咸肉切3毫米的片，水冲洗一下，铺在素鸡上面，碗里加点白开水，滴几滴亚麻籽油，不用加盐和料酒，因为咸肉够咸，而且咸肉里本身就有花椒
上锅蒸，中大火约15分钟即可
水牛奶煮蛋
小时候妈妈总爱煮给我吃，以前小时候家附近有个奶牛农场，新鲜揸的奶是最好吃的。现在比较少卖了，偶尔在市场门口可以有卖。特爱那味道。
用料：
1斤水牛奶
1只鸡蛋
4粒方糖
做法：
水牛奶下锅（最好是用奶锅），中火，不停搅拌，怕涨奶。
煮2分钟，下方糖4粒（没有可用白糖），可根据自己爱的甜味下，我比较爱吃甜的，就放多颗，搅拌至糖融化。
鸡蛋事先找个碗打出，用筷子打晕。倒入蛋后马上熄火，不然蛋就老了。
炝锅肉末白菜面
晚上下课回家有点饿，妈妈已经睡觉了，那就只好自己动手咯😄
用料：
适量盐
适量白菜
适量葱
适量面条
适量猪肉末
4-5个干辣椒
适量油
适量蒜
适量酱油
适量鸡精
适量水
适量香菜
做法：
准备材料
水烧开下面，面熟后过水，
油烧开，先下肉，肉变色后放葱姜蒜干辣椒，炒出香味后放白菜，白菜炒软后放一点酱油
然后加水
等水开后下刚才过完水的面
香蕉燕麦华夫饼
杏仁麻麻分享一款香蕉燕麦华夫饼做法，新换了一款即食原味麦片，味道更好吃呢
用料：
50克低筋面粉
50克即时原味麦片
1个鸡蛋
10克牛奶
3克酵母
1根熟透香蕉
做法：
取一颗谷物鸡蛋
打入打蛋盆里
打散后加入牛奶搅拌均匀
放入香蕉
压成泥后搅拌均匀
筛入低筋面粉，酵母粉
搅拌均匀
准备原味麦片
称量出50g
倒入盆中
搅拌均匀，常温发酵至2倍大，或者冰箱冷藏一宿
早餐机预热
灯面后刷油
勺入面糊
大约五六分钟出锅
杏仁早餐做好啦，新换的燕麦口感更好吃
鱼汤
做鱼丸多下的鱼骨千万别丢哦，还能熬一锅鲜美的鱼汤哦！
用料：
1条淡水鱼鱼骨
20克葱
1小块姜
少许黄酒
20克猪油
1把黄豆芽
半个苹果
做法：
提前准备好鱼骨。
锅烧热后倒入油，油烧至冒烟，加入鱼骨开始煎制。
正反面都要煎。
每块鱼骨都要煎到位。
煎到焦焦的状态。
另起炉灶，烧一锅开水，把煎好的鱼骨放入汤锅中。加少许黄酒。（一定要水开再加鱼骨，不然熬出的汤不白）
加入葱姜一起煮（去腥）。
加入猪油。
加盖开大火熬，熬到汤滚，汤头变白。
转中火加盖继续熬，大约1-1.5小时左右，鱼汤就熬好了。滤出鱼骨，鱼汤就可以用啦。
肥牛饭
用料：
朵西兰花
根胡萝卜
个洋葱
克糖
克盐
勺淀粉
勺蚝油
克肥牛
勺生抽
勺料酒
老抽
做法：
肥牛化开，沸水炒变色立即捞出
西蓝花，胡萝卜，焯水 之中放点盐和食用油
蚝油，生抽，老抽，盐，糖，料酒，清水调汁备用
白洋葱切丝，热锅热油下洋葱煸炒软，下肥牛 料汁煸炒，随后下水淀粉，浓稠后关火出锅
黄花菜炒肉
有句俗语叫“等到黄花菜都凉了”，意思是错过良机，等太久，迟到很久之意。有人说不是等到黄瓜菜都凉了吗？怎么又来一个黄花菜都凉了。只能说我国的文字很深奥，很有意义。听完俗语，就来一道热气腾腾的黄花菜干炒肉，非常快速好吃，不需要等到凉、等到饿。
用料：
150克黄花菜干
300克猪肉
2ml油
3克盐
2ml生抽
1ml料酒
10克香葱
1个红辣椒
做法：
黄花菜干洗净、泡软，捞出沥干水；
猪肉切片，放盐、油、料酒、生抽拌均；
热锅，放一点点油，中火煎熟；
加入红辣椒，翻炒；
放黄花菜干，翻炒至熟；
放盐、葱炒均即可；
江南一品煲
金字火腿，老鸭，鲜笋，皆为江南应景的食材。金陵数年，各种老鸭煲的方子吃了不少，家常的做法，水饺下到老鸭汤中制成水饺老鸭煲，是昔年同学聚餐的一到大菜。如今已经不再是穷学生，精致的火腿和新鲜的马蹄笋萦绕中，那一口鸭汤还是像十年前一样亲切
用料：
1只老鸭
200克金字火腿
6颗福建马蹄笋
4颗上海青芯
生姜
青花椒
干紫苏
盐
做法：
老鸭用镊子夹走羽毛管，切掉屁屁，洗净
一锅冷水，下拍松的生姜块，青花椒，干紫苏叶，老鸭，煮沸去血水
福建马蹄笋，剥皮，切滚刀块，沸水煮两分钟去涩味，捞出备用
金字火腿切厚片
老鸭，笋，火腿，下紫砂煲，养生汤程序煲3个半小时
时间到以后，把上海青芯下进去，热汤捂熟。下少于盐调味。
番茄鸡蛋汤
用料：
2个西红柿
适量淀粉
2个鸡蛋
适量葱
做法：
番茄去皮切碎，鸡蛋搅拌备用，淀粉加水溶解
锅中加水倒入番茄，大火烧开转小火多煮几分钟熬出味道
倒入水淀粉，不时搅拌一下，避免粘锅
水开倒入鸡蛋液搅拌，烧开后加盐，味精，起锅
芝士榴莲饼
网红芝士榴莲饼，超级多肉榴莲拉丝🥰
用料：
200克面粉
2克盐
10克糖
3克酵母
适量温水
适量芝士碎
1块榴莲
做法：
把所有材料倒入面包机中加入合适的水量，和面团后发酵2倍大（没有面包机就直接手揉面）
拿出面团，擀成大饼
放一层芝士、一层榴莲、一层芝士
顺便包在一起
用擀面杖擀大一点，注意不要弄破，烤箱200°18分钟。
超级拉丝肉超多😋
五花肉焖虎皮蛋
用料：
400克五花肉
8个鸡蛋
6片姜
4瓣蒜
2勺黄酒
半勺冰糖
1勺老抽
半勺生抽
少许盐
少许葱
做法：
将鸡蛋煮熟去壳放油锅里炸出虎皮色
锅内加少许油放入姜片炒香加五花内炒至出油
喷黄酒、加老抽、生抽、冰糖、蒜子，加水漫过肉，然后倒进沙锅加入虎皮蛋烧开关小火。
焖至收汤肉烂蛋入味
咖喱土豆欧包【至爱面包】
一个比悲伤更悲伤的故事，养了一年多的天然酵种死了……死了……所以重新养酵种之前，只能撸各种酵头的包包来解馋。这个包是买了至爱面包这本书后第一个撸的，觉得很适合重口味的我……发现厨房没有，就搬运过来咯。

1/16的干酵母可以称取1/4的小勺干酵母溶于40g水中，取10g酵母溶液制作酵头，再加入酵头中另外64g水，114g高粉，和3g盐
用料：
酵头
74g水
114g高粉
3g盐
1／16小勺干酵母
主面团
340g高粉
220g（我用250g）水
5g盐
1.5g干酵母
15g咖喱粉
54g土豆丝
全部酵头
做法：
混合酵头原材料，室温（22~25）下发酵12小时至明显膨胀
混合主面团的高粉和水，浸泡30分钟，加入盐，干酵母，酵头和咖喱粉，揉成团并开始产生筋度，加入土豆丝，手工把面团揉均匀
室温下发酵约2.5小时，至体积变为原来两倍。分别在30，60，90分钟折叠，共3次～
滚圆，静置20分钟，整成圆形，或者椭圆形，光面向下放入发酵篮二发至手指按下后凹痕慢慢回弹一部分。
大概需要45分钟，温度低请适当延长！多观察！
烤箱连同烘焙石板烤盘一起预热到290度
割包，向烤盘浇四分之一杯热水，关门，产生蒸汽，开门，送入面包。再浇一杯热水，关门。降温至230度，15分钟，取出烘焙纸和烤盘，再烤25~30分钟。至表皮呈深色
杏仁酥
这个桃酥是我做的比较成功的一款，味道口感都不错，也很酥脆。
用料：
55克花生油
40克白糖
30克鸡蛋
115低筋面粉
30克杏仁粉
1克泡打粉
1克小苏打
做法：
①糖和油略搅拌后加入蛋液。拌匀 ～ 无需打发

②筛入粉类食材和苏打粉。用橡皮刮刀拌至成团
③送入预热至180摄氏度烤箱烤18分钟或至表面上色


④关炉、用余热继续烤桃酥。待其完全冷却后在取出
芬芳直滴的酸萝卜
好久以前我看过一个腌制白萝卜的教程
后面做出来是真的好好吃
甜脆甜脆的 还辣辣的
但是找不到教程了
于是综合了几个教程
做出了这个自己喜欢的味道
用料：
1根白萝卜
4根指天椒
4根泡椒
3勺泡椒汁
3勺白糖
半勺盐
5勺白醋
2碗凉白开（过滤萝卜）
3碗凉白开（调汁）
做法：
准备好材料
白萝卜去皮，切成段；将半茶匙盐倒进去翻拌均匀，等待一小时（出汁、去生味）；将逼出来的盐水倒掉
把3茶匙白糖倒进去翻拌均匀，等待一小时（出汁、去生味）；将逼出来的糖水倒掉
将3碗凉白开倒进去翻拌均匀，将过滤的水倒掉，白萝卜沥干水分
将所有配料倒进去，加三碗凉白开；装进无水无油的容器里放进冰箱冷藏一晚
隔天就可以开吃啦（如果这时还有点生味可以再泡一晚）
宝宝辅食：银鱼奶香蛋烧
银鱼奶香炒蛋：
银鱼炒蛋是经常会吃滴，今天加了点奶换了种做法，也可以直接做成炒蛋的哈，妈妈更加方便，口感没有任何变化的。
银鱼是朋友那边拿过来的，比较大个，大家用银鱼干或者新鲜银鱼都可以。
那为什么要加奶呢，除了成品口感更加软外，还因为增加了奶香，提高宝贝的接受度。
适合宝宝年龄：11个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、碗、筷子、平底煎锅、锅铲
用料：
4g银鱼干
1g（50g左右）鸡蛋
20g奶
#》配方中的奶可以用奶粉冲泡，也可以用新鲜银鱼。
做法：
准备好所有食材，将银鱼干提前4小时泡发，小芽用的银鱼干比较大的。泡发后银鱼就已经很软了，如果泡发后还是比较硬，可以稍稍煮下。
》我用的银鱼不腥，如果腥味比较重，泡发后可以稍稍加点柠檬汁腌制下。
将泡发好的银鱼切碎，放在一边备用，如果你用小银鱼也可以不用切。
在鸡蛋中加入两汤匙奶（小芽用全脂牛奶，用配方奶也是可以的），用打蛋器或筷子搅打均匀，倒入步骤2中的银鱼碎，混合搅打均匀。
用中火烧热锅，刷少许油，倒入一半左右蛋液，转小火烘煎。
》小芽用厚蛋烧的锅直接做成了厚蛋烧，小宝贝可以抓着吃，嫌麻烦的直接炒鸡蛋就好啦。
》直接用平底不粘锅也可以哈，一定要先热锅，不要加太多油，刷一层薄薄的油既可，油太多蛋皮起泡，也会增加卷的难度。
待蛋液底部基本凝固，从一侧轻轻卷起，卷成蛋卷，卷好后先不要取出，放在锅边。
》如果火太大，或煎蛋皮的时间太长，蛋皮就会变很硬，卷的时候就会断裂，如果直接做炒蛋就没有这个问题了。
继续倒入剩下的一半银鱼蛋液，摊平，与刚才卷好的连在一起。
等底部凝固，从刚卷好的那一端开始卷，把之前的蛋卷卷在里面，然后再用用小火烘煎熟透，完成。
切成你自己想要的样子就可以啦，因为加了奶，会有微微奶香味，宝贝接受度明显提高，口感也很松软。
沙哈蛋糕
这是一款需要冰冻，口感沙沙好像冰激凌的蛋糕。看起来很甜腻其实全部都是可可粉，非常香纯清爽，很适合夏天
用料：
海绵蛋糕
20克（没有可用黑巧融化）好时巧克力酱
150克全蛋
100克细砂糖
75克低粉
100克黄油
50克色拉油
53克牛奶
23克可可粉
甘纳许夹层
100克（蛋糕体烤好用剩的边角料）海绵蛋糕沫
100克淡奶油
50克淡奶油
50克巧克力
镜面淋面
75克水
50克细砂糖
50克淡奶油
2.5克吉利丁片
25克可可粉
巧克力鲜奶油
100克淡奶油
做法：
黄油和色拉油加热融化，不可用花生油或者橄榄油等气味重的油
放入可可粉和牛奶一起煮沸，快速用力搅拌，约5-10分钟后拌到光滑无粉无颗粒完全融化
全蛋和砂糖混合，隔热水打到蓬松，变成淡白色，提起蛋头有大量蛋液流下，画8字不消。
低粉加入蛋液内，用蛋抽挑拌，挑一下在碗口震一下，拌止无明显干粉
4放入2可可泥里，刮刀一字切拌
倒入模具里，震出大气泡。170度中层烤50分钟后。取出倒扣冷却，完全冷却后备用（2小时）
甘纳许夹层：奶油50克和巧克力混合，煮沸搅拌
可可海绵蛋糕切2片备用，剩下的蛋糕用食物料理机粉碎后过筛。和1混合。
奶油100克打到6分发，基本不会流动，和2混合均匀
镜面淋面：除吉利丁外所有材料一起煮沸
吉利丁泡冷水软化后加入10拌匀融化（10要在60度下40度上）
可可海绵蛋糕一片铺上甘纳许夹层，再放上一片蛋糕，再涂上巧克力鲜奶油。放冰箱冰冻15-30分钟。淋上镜面，切除4边。放冰箱冷藏一夜后食用！
番茄土豆炖牛腩
用料：
400克牛腩
2个西红柿
1个土豆
半个洋葱
勺生抽
克盐
片姜
克冰糖
勺料酒
鸡精
香菜
做法：
将牛腩洗净切大块冷水浸泡半小时，期间换一次水，炖锅中放入凉水、牛腩、姜片、料酒大火烧开，勺子打掉浮沫，捞出牛腩备用，热汤不要倒掉，炒锅起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，放入牛腩上色，加葱、蒜炒香，放入生抽、料酒、盐、鸡精翻炒调味，加入切好的西红柿继续翻炒，炒好放入炖锅大火烧开转小火慢炖
土豆洗净切大块，放入炖锅中一起炖四十分钟，肉软烂时放入白胡椒粉和香菜出锅
年夜饭
每年过年都是吃妈妈做的年夜饭。2019年 第一次自己动手做的年夜饭。
用料：
1只龙虾🦞
1条桂鱼
一斤虾
鸡半只
猪肉
做法：
松鼠桂鱼
花开富贵
孔雀开屏
五谷丰登
奶酪火锅🍲
用料：
100g多美鲜瑞士大孔奶酪
125g快乐牛古老也奶酪
30ml白葡萄酒
10-15克玉米淀粉
1瓶矿泉水
若干朵西兰花
若干根手指胡萝卜
做法：
先将奶酪刨丝。
锅中放入少量矿泉水，待水烧开后将西兰花和手指胡萝卜切小块放入锅中煮熟，然后捞出沥干。
另起一锅，锅中倒入少量矿泉水，烧至水冒烟后，慢慢的一点一点加入奶酪慢慢搅拌，先加入一点奶酪，搅拌一会后加入白葡萄酒（去腥提香），然后继续边加奶酪边不停的搅拌（由内向外搅拌），奶酪全部放入后接着加入玉米淀粉慢慢的搅拌至看不到干粉，且浓稠即可。（搅拌的时候火候不能大，一定要小火！小火！小火，如遇奶酪结块就不要搅拌了）
最后把蔬菜或面包等放入锅中裹上奶酪即可享用。
好吃的食物们😋
用料：
到快乐好吃
做法：
金沙汤圆 汤水用姜汁红糖😍
知味观奶黄锦鲤八宝饭
炙一烧的烤肉
我做的红烧肉 叉腰得意 配上儿菜更赞了
狗头得意般快乐
鲍鱼粥配鲜虾蔬菜
海鲜粥＋鲜虾蔬菜
用料：
适量大米
6只鲜虾
5只白蛤
4个鲍鱼
10g西芹
2只秋葵
1个鸡蛋
适量胡萝卜 樱桃萝卜 生菜
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量海盐
做法：
大米 提前浸泡 2小时左右 然后用电压锅煮粥  可以煮的稍微稠一点
鲍鱼 买来的时候可以让水产店提前处理好 之后只需去除内脏、浸泡在清水15分钟左右就可以了。
把鲍鱼用厨房专用纸巾 控干部分水分，切丁。备用
鲜虾 
3只 开背去虾线  撒点黑胡椒腌渍一下备用 放入沸水中煮熟 加入海盐调味
3只 去壳，去虾线，切丁  备用

白蛤 
浸泡在水中 去下盐分
（不用用花蛤煮粥 还有沙子哒 除非你把花蛤弄的很干净）
在沸水中煮到白蛤 微微开口 加黑胡椒  备用
秋葵 
清干净后 在沸水中汆烫20秒 沥干水分  裹上蛋液 可以加黑胡椒调味 放入橄榄油中炸至金黄 即可
胡萝卜、樱桃萝卜、生菜
洗干净后 沥干水分 切片 备用
在砂锅中放入少许橄榄油，倒入鲍鱼粒炒至变色，加少许黑胡椒调味
加入之前煮好的粥，煮好的白蛤及白蛤汤，虾仁粒；小火煮开，闷煮15分钟左右，加入西芹粒。
粥煮好后可以添加 适合自己口味的黑胡椒及海盐，进行再次调味。
食材装盘，拍照。
酸辣凉粉（自制凉粉）
炎炎夏日，吃上这么一碗酸辣凉粉，绝对能让人胃口大开！
加入鲜榨的柠檬汁调味，让凉粉多了天然的果酸与柠檬香，更加清爽可口~~


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是教授厨艺的课堂。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
#凉粉用料：
100克豌豆淀粉
600克水
#调味料:
1个柠檬
3-4个小米椒
适量香葱
适量生姜
适量大蒜
适量香菜
适量熟花生米
1大勺辣椒油
1大勺香油
适量五香粉
适量花椒粉
1大勺米醋
1大勺生抽
1小勺盐
1小勺糖
调味料仅供参考，请根据自己口味调整（1大勺=15ml，1小勺=5m'l）
做法：
先来做凉粉：用100克水先把淀粉溶化成水淀粉。
锅中放500克的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。
边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，锅中伴有小泡翻腾即可关火。
将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固
将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来，切成细条。
小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末备用。
熟的花生米压成粗的碎粒备用。
柠檬切开把汁挤出来备用。
把准备好的调味料按自己的口味混合均匀成酸辣料汁。
把凉粉放在容器中，浇上适量调味汁，撒上花生碎，拌匀即可享用。开胃又爽口~~
【上海猪油菜饭】电饭煲快手版
在下厨房上学习了下，再根据自己的口味做了点精进。
用料：
500-700g青菜
3根香肠
80-100克咸肉
1茶匙猪油
4.5杯大米
1小勺盐
2小勺糖
做法：
舀取4.5量杯的大米，洗净；
加入比4.5刻度线略少一些的水量，放在一边浸泡。
取3根香肠，切成小片（如图）
我买的是立丰的香肠，一包够烧2次。
取一块80-100克左右的咸肉，切成如图小丁。咸肉是控制整锅饭咸味的最主要元素，但大部分咸肉都比较咸，慎放。
将香肠、咸肉放入已经浸泡了一会儿的大米中，再放入一茶匙猪油。放入电饭煲中，煮饭模式走起。
另外一边将青菜洗净，切片；
放入油中翻炒，加入2勺糖，盐可加1勺或者不加也可。整个菜饭的咸味都主要靠咸肉就够了。炒完把油撇掉，等饭完成。
电饭煲里的饭完成，肉会浮在上面，用饭勺拌开；加入去油了的青菜，再次拌开。
大功告成！
面包机做无黄油面包
用料：
13O克全麦面
250克低筋面粉
一克盐
45克油
70克糖
5克干酵母粉
l30克水
10克奶粉
l个鸡蛋
做法：
鸡蛋，调和油，盐，糖，奶粉，水，放一起
筛入面粉
加入酵母粉
放入面包机，做3个半小时
面包机做好了面包出锅
美味的面包
美味的手工吐司
鲜姜蛋糕
这款用到大量新鲜生姜的蛋糕配方来自我一向喜欢的大师David Lebovitz，据说还是他最受推崇的配方之一。口碑这么好，用料如此独特，我想尝试已经很久了。可惜达拉斯常年酷热，实在不适合口味这么“火热温暖”的甜点，好容易搬到西雅图，又是春寒料峭的季节，马上动手吧。
配方中有北美很常用的一种原料：糖蜜（molasses）。molasses是制造白蔗糖产生的副产品。在从甘蔗中提炼蔗糖的过程中如果去除同时 产生的糖蜜，得到的蔗糖颜色就比较浅 - 去除的糖蜜越多，成品颜色越浅（各种褐色糖，brown sugar，以及红糖就是如此制造的），完全去除糖蜜，就得到白糖。molasses主要用于工业用途，但是它仍然有食用价 值，质地类似蜂蜜，但有与蜂蜜不同的特殊香味，欧美很多传统的点心都要用到。如果国内TX实在买不到，可以用同量的蜂蜜，枫糖浆，或者其他深色糖浆代替， 但是蛋糕的风味就会大不相同了。
用料：
1/2小勺丁香粉
113克，处理成细末嫩鲜姜
315克中粉
1杯340克糖蜜
200克（我用了150克）糖
230克植物油
1小勺肉桂粉
1/2小勺黑胡椒粉
240克水
2小勺小苏打
2个蛋
做法：
模具抹油，底部铺烘焙纸
混合糖蜜，糖，植物油，备用。另外混合中粉，肉桂粉，丁香粉，黑胡椒粉，备用
水煮沸，加入小苏打，倒入糖蜜混合液，搅拌均匀。加入姜末，搅拌均匀
分次加入干粉混合物，切拌均匀，不要过度起筋。加入蛋，搅拌均匀
倒入模具，在预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概60-75分钟
椰汁糕
用料：
400g椰浆
200g牛奶
80g糖
30g鱼胶粉/吉利丁片/粉
120克左右凉开水
做法：
椰浆
鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀，隔热水融化，待用
椰浆牛奶和糖加热，糖溶即可关火，无须煮沸，最后加入泡好的鱼胶粉搅匀
倒入不粘容器，放冷藏凝固后(3小时左右)即可切块食用。普通容器必须先铺保鲜膜。
还可以加入喜欢的水果，吃不完记得冷藏保存哦，不然会融的！
减脂营养午餐便当🍱超简单快手（合集1️⃣）
保持身材健康餐，每顿热量控制在550大卡内。

我的主要食材🍱
主食：红薯，鹰嘴豆，意大利面，三色米
蛋白质：鸡蛋，鸡胸肉
蔬菜：西兰花，包菜，丝瓜，胡萝卜
用料：
鸡胸肉
干蔬菜
个鸡蛋
做法：
周一
咖喱粉是低卡低脂的，🍑上有。
周二
周三
周四
周五
周六
土豆丝家常菜
很久以前，有一户人家她的丈夫没有胃口，他的妻子很苦脑，到底怎样才能让她的丈夫明白心意❤，有一天，她路过街道，她看到两个孩子在拿着两个土豆烤着吃，很香，她突发奇想，就在家里做了土豆丝，经过很多次尝试，土豆丝家常菜越做越好，就开始她的丈夫做，丈夫吃了说不错，让她一辈子都让她做，抓住男人心也要抓住他的胃
用料：
克油
个土豆
个干辣椒
粒花椒
勺醋
克糖
做法：
热水煮沸10分钟
把土豆丝捞出，加辣椒，糖，醋，葱
把油炒热，放辣椒，醋，糖，火候到位，撒在土豆丝上
土豆丝家常菜出炉了
做对这3步，不管炖什么鱼汤都又白又鲜没腥味，老公一口气喝5碗-河鲫鱼汤
以前常听老人说：秋季一碗汤，不用医生帮。说的就是，秋天要经常喝汤，不但可以补充水分，还能调和脾胃、增添营养。

入秋以后，昼夜温差加大，很多人经常会有口干舌燥、皮肤紧绷脱皮的状况，仿佛进入了缺水的状态，特别不舒服，所以不管在家吃饭，还是在外吃饭，每餐我都要喝一碗汤。

在各种汤里，我们家最爱喝鱼汤，尤其是河鲫鱼汤。每次都炖上一大锅，只喝汤不吃鱼。老公特别给面子，一口气可以喝5碗，最后喝个精光，都不舍得浪费一口，哈哈。

现在把这份河鲫鱼汤的做法分享给大家，希望大家能喜欢。
用料：
3条河鲫鱼
10克油
3片生姜
5克猪油
2克白胡椒粉
3克盐
做法：
活蹦乱跳的河鲫鱼，可以麻烦摊贩帮忙活杀和清理，先用剪刀或刀背敲一下鱼头，这样河鲫鱼就不会挣扎了。再刮鱼鳞、去鱼鳃，用剪刀剪开鱼肚，去除鱼内脏。
摊贩图省事，一定不会把河鲫鱼处理得很干净。回家后，还得仔细检查一下，鱼鳞是否刮干净了，鱼鳃是否去完整了，鱼内脏是否全部摘除了，最重要的是要洗掉鱼肚子里的血块和撕去鱼肚子里的黑色薄膜，总之得把河鲫鱼里里外外洗干净，最后沥干备用。
锅里热油，油可以比平时稍微多一点点。油热后，用厨房纸巾把河鲫鱼里里外外上上下下都擦一遍，放入锅里，用中火煎。等一面煎黄煎透，把鱼翻面再煎另一面，同样是煎黄煎透，把河鲫鱼盛出备用；
把余油倒了，把锅清洗一下。把煎好的河鲫鱼和姜片放入锅里，一次性倒入冷水，放入猪油，大火煮开，
撒入白胡椒粉，继续大火煮10分钟左右。因为我是不吃鱼只喝汤，所以把煎好的河鲫鱼放在煲鱼袋里，这样就可以省去过滤的步骤，如果再想偷懒，还可以把姜片也一起放入煲鱼袋里，这样最后就能直接喝汤了。
转中小火继续煮10分钟左右，可以用筷子或铲子把煲鱼袋里的河鲫鱼捣碎，这样能把蛋白质更好地激发出来，反正不吃鱼只喝汤，而且河鲫鱼也在煲鱼袋里，所以河鲫鱼被捣得越碎越好，鱼汤也越白。
最后取出煲鱼袋，记得挤压一下煲鱼袋，把鱼汤都留在锅里。扔掉姜片，撒盐调味即可。
东北乱炖
地方菜，保持了东北一贯的粗犷饮食风格，这道菜的味道其实是融合了各种蔬菜的复合味道。在这道菜里西红柿是不可缺少的一味蔬菜和原料，它的调味作用很重要～。
做这道菜时家中少了一味蔬菜，没有我就没放，牛心菜。厨友在制作时可以添加，不过要在炖制的后期放入。
制作这菜谱时，还想会不会有厨友重复的菜谱，搜索后发现乱炖的菜谱真是五花八门，各有千秋。都有道理，当然味道也各有不同，厨友们那就择喜好来做吧～
用料：
少许五花肉
1个土豆
少许豆角
视大小3～4个西红柿
2～3个茄子
1～2个尖椒
适量葱姜蒜
少许白糖
2勺生抽
适量盐
做法：
各种食材洗净该切块的切块，该切段的切段，茄子手撕，手撕，手撕～，西红柿去皮切块。
热锅冷油，五花肉入内煸香，加入葱姜蒜。
依次加入豆角，茄子，土豆，西红柿，中间要全部有翻炒的过程。
炒至西红柿出汤汁。调味，加入少许料酒，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺。
加水，大火烧开，中火慢炖至土豆、茄子、豆角酥烂。
炖到汤汁浓稠，蔬菜软烂，放入尖椒。如加牛心菜，此时加入。
翻炒均匀半分钟出锅既成。
装盘
青椒与杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
2个青椒
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐
50克水
做法：
杏鲍菇和辣椒(我用的是牛角椒，那种长长的)准备好
杏鲍菇切片
辣椒切片
锅中烧油，辣椒倒入翻炒至表皮变得更绿
再倒入杏鲍菇，翻炒，加入调料，加一点水，煮至收汁出锅！
完美！
猫和老鼠奶酪慕斯
应个景做了一个tom&jerry奶酪慕斯，纪念逝世的导演GeneDeitch
用料：
100克慕斯预拌粉
200克牛奶
1个芒果
200克淡奶油
做法：
准备好所有材料
芒果切小块打成泥备用
我用小搅拌机打一点点东西清洗超级方便
搅拌得细腻一点尽量不要有块状果肉
将牛奶加热后倒进慕斯预拌粉中搅拌融化
倒入芒果泥搅拌
打发淡奶油六分就可以
低速度打发即可
如图流动状就可以
然后将之前混合好的芒果泥慕斯预拌粉牛奶糊倒入淡奶油中
这个八连模具脱模不是很方便我把它剪成一个个独立的啦
剪成这样的
装入模具放冰箱冷冻4小时以上
摆上造型开吃😋
孜然大葱炒肥牛
特别香的一道下饭菜
用料：
500克肥牛
1根大葱
1勺蚝油
1勺料酒
1勺孜然粒
1勺孜然粉
2克盐
1勺辣椒粉
50克白芝麻
做法：
准备配料，大葱切片待用
白芝麻炒熟，也可以放微波炉叮1分钟
肥牛改刀，切成5-10厘米左右长度的肥牛片
下水焯熟
捞出控干水分备用
1、起油锅入大葱炒软，可调小火，适当淋点水，注意不要炒焦。
2、加入牛肉片煸炒，加入孜然粒和蚝油、盐，继续小火煸炒，把肥牛里的油煸出来。
3、加入熟白芝麻和孜然粉、辣椒粉，炒匀起锅。
煮方便面窝鸡蛋🍜🥚🍅🥬
记菜谱以免忘记✅
用料：
1包方便面
2个鸡蛋
1个西红柿
1把菠菜
3厘米葱
做法：
将西红柿洗净切丁，葱切成葱花，热锅凉油炒西红柿和葱花，将西红柿压扁出汁后➕两大碗水，下方便面调料，煮方便面。
在水烧开之前将鸡蛋打进去，要打在没有水花溅起来的地方【才会是漂亮的荷包蛋】
放入青菜一起煮，煮软了就可以出锅了，酱酱~
鸡卷芦笋
好吃简单，卖相洋气。
用料：
鸡胸肉
芦笋
橄榄油
黑胡椒
海鲜酱油
盐
做法：
备料
沸水加入少量盐和几滴橄榄油，下芦笋，变色即可捞起，不用熟透。出锅后放入冷水碗，增加口感。
鸡胸肉一分二，考验刀功的时候到了，像我这种没有刀功的可以用刀背在鸡肉上轻轻敲打，然后少量黑胡椒，一点海鲜酱油，均匀按摩入味。
将芦笋卷入鸡肉中。
裹好锡纸放入烤盘。
烤箱230度预热5分钟，烤制15分钟。
打开锡纸，欣赏一下自己的作品吧。
摆个高端大气上档次的造型。
姜辣鸡爪
软糯糯的鸡爪，回味无穷
用料：
5只鸡爪
3坨姜
5个干辣椒
1勺蚝油
1勺老抽
适量八角，香叶，肉蔻等
1勺生抽
3克糖
适量香葱
做法：
冷水下锅，水滚开后焯3分钟，捞出
焯水时，可准备准备调料。尽量多一点姜（我用了3大坨）
下油、老姜、蒜，煸炒出香味。下鸡爪，油爆2分钟。可能会有油溅出来，用锅盖挡一挡。（这一步骤太忙了，忘记照相了）
下热水，没过鸡爪，下香叶、八角等调料，下一把香葱。盖上锅盖，中小火慢炖20-30分钟（有条件的可以转移到高压锅焖，我暂时还没有高压锅，哈哈哈）
最后收汁，出锅，撒上香葱。
香糯软软的鸡爪
不回缩不开裂的戚风蛋糕
刚开始踏入烘焙，第一个做的就是戚风蛋糕。怎么说呢，虽然没有开裂 但是发不高，经过好多次的调整 终于能做出现在这样的戚风蛋糕。家人朋友都很喜欢
用料：
100克低筋粉
2克泡打粉
少许塔塔粉
60克牛奶
60克油
30克细砂糖 （蛋黄）
75克细砂糖（蛋白）
250左右鸡蛋4个
做法：


1:蛋黄和蛋白分离,分别装入无水无油的容器里(一定要无水无油)


2:蛋黄加30克细砂糖搅打均匀,使细砂糖完全溶解在蛋黄里.分3次加入色拉油,加入一次搅拌一次.再加入牛奶搅拌均匀



3:加入过筛的低粉,泡打粉,用橡皮刮刀从下往上拌均匀,动作要轻要块,可以切拌,就是切菜一样.拌均匀成蛋黄湖 ( 制作之前先把面粉,泡打粉,盐过筛备用)

5:将1/3的蛋白取到蛋黄湖里切拌法或者从下往上翻拌,千万不要划圈搅拌,动作要轻要快防止蛋白消泡,最后将蛋糕湖倒入剩余的蛋白湖里拌匀
4:蛋白加塔塔粉首先低速打成粗泡泡，细砂糖分次加入用中速打成硬性发泡,第一次加入糖的时候蛋白打成蛋白比较细腻再加第二次,再打再加第3次,打成最后蛋白盆倒扣不会掉下来,或者筷子插进去不会倒就可以了,或者你把打蛋器拿起来看，头是尖尖的 直角尖尖的就说明蛋白已经打好了




搅拌面糊的时候烤箱先预热180度上下火5分钟左右. 只要管子红起来再暗下去就好了 

6:将拌好的蛋糕湖倒入8寸的摸具,然后提起摸具在桌子上磕碰几下,震出里面的大气泡.



7:将蛋糕湖放在烤架上移入长帝烤箱倒数第二层,此时温度调为180度 35分钟  因为每家的烤箱脾气不同，有的高有的低，所以最后几分钟一定要守着看



8:时间到应立刻取出 震几下 倒扣在网架上，,防止蛋糕回缩.彻底冷却后脱摸就好了
竹米饭
竹米，竹的果实，竹子一般要在50—100年时才会有开花现象。箣竹60年开一次花，竹子极少开花，因为竹花过后，竹林就会成片死亡。它的花小而洁白，近前去闻，还有点淡淡的清香。竹花开过后，便结成竹米，即竹子的种子，这是竹子延续后代的最传统的方略
用料：
竹米
粽叶
草莓
蜂蜜
做法：
在蒸笼上铺一层粽叶
铺平竹米（泡软后的竹米）
熟了的样子
反扣之后
淋上少许蜂蜜
加草莓摆盘