xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸汤荠菜鲜肉水饺（错过就要等一年的鲜味儿）
昨天傍晚逛菜市场就遇见有卖荠菜的，想到今年还没有吃过荠菜水饺呢，但晚上时间太紧，包不了了就没买，可心理一直惦记着，今天吃完早饭，就赶到菜市场去买荠菜，割五花肉。

不怪我这么急，因为荠菜真的是一种时令的蔬菜，而且其时间非常短，前前后后也才十几天的时间吧，过了段时间，荠菜也还有，但它会开花，开花后的荠菜就不好吃了。就这几天的荠菜，是又嫩又香，包饺子最好。

说实话，我就不爱吃水饺，但北方这边过年主食就是水饺，一到过年，有的地方几乎顿顿是饺子，这我就做了难，平时如果不是家人特别想吃，我是不会想起来做的，但是荠菜水饺真的例外呢，我好喜欢它，每年到了春天，最最盼望的就是一顿荠菜馅的饺子了，荠菜的独特香味，配着五花油的香，一口一个，一会一大盘就吃完了。
用料：
饺子皮
700克面粉
350克水
饺子馅
350克五花肉
500克荠菜
20克姜
20克葱
一勺生抽
一勺耗油
一勺半盐
两勺食用油
酸汤所用材料
一勺味极鲜酱油
两勺醋
半勺辣椒油
各五克葱末、香菜末、蒜苗末
做法：
主要准备以下食材：五花肉350克，荠菜500克，面粉700克，姜20克，葱20克。
食材的选择依然是有讲究，由于荠菜是野菜，野菜比较吃油，所以，我们用五花肉去搭配它，这样做出来的饺子馅会更香。五花肉要选择三分肥七分瘦的，瘦的太多会柴，肥的太多会腻，三分肥七分瘦的这个比例刚刚好。
700克面粉加350克水各成面团。醒面半小时，我自己试过，醒过的面团做的饺子皮，比没醒过的面团做的饺子皮要更柔和更筋道。醒面这半小时，我们可以来做饺子馅啊！
锅里烧开水，加一滴油，水开后把洗净的荠菜放入。
待荠菜烫软之后，要立刻把荠菜捞出，放入盛有凉水的盆中。这里需要注意的是，不要把荠菜煮的太久，荠菜碰热水软了就关火，整个过程大约也就五六秒的时间，这样能最大限度的保留荠菜的鲜味，不然煮的太久会把荠菜的味道煮没。
把烫好的荠菜捏去水份，捏成两个荠菜团子备用。
把姜、葱、五花肉剁成碎末，当然有料理机的话，让料理机来绞馅是最方便的。成肉馅之后，加入一勺生抽、一勺耗油、一勺食用油、三分之一勺的食盐腌二十分钟，腌肉馅是为了让它的口感更嫩，其本身更入味。

我用的勺是就是那种我们常见的瓷汤勺。
把荠菜切成碎末，加入肉馅之中。再加入一勺油、一勺盐，饺子馅就做好了。

此处的勺子依然是汤勺，需要说明的是，我是个不太爱吃太咸食物的人，所以盐加的不算多，如果你口味重的话，可以适量再加一些盐。
接下来就是包饺子了。
把醒好的面团再揉一下，得到一个光滑的面团
把这块面团分成三份，取其中一份，搓成圆形的长条。
把长条分成10克左右的小剂子。并把每个小剂子团成圆柱形，并用手掌压扁。
再把小剂子擀成面形的饺子皮。其实我擀的也不是很圆啦，毕竟是手工的你理解的。
开始包饺子了
饺子包好了。我是真的很想嫁给自己了。
接下来就是煮饺子，这个很简单，相信大家都会，我就不啰嗦了（什么，你不会煮饺子，不好意思我没听见，我们继续下一步），在煮饺子的时候，我们开始准备做酸汤水饺的蘸料。

先分别取20克的香菜、蒜苗、小葱切碎末。
根据自己的口味在碗中放入适量蒜苗、葱末、香菜，再放入一勺味极鲜、三分之一勺的生抽、四分之一勺的糖、四分之一勺的味精、半勺的辣椒油。

这里点明表扬一下我的辣椒油，别看才加了半勺，整个效果香的呢，辣椒油的作法我写在公众号里了，添加公众号：暖暖食养日记，回复“辣椒油“可收到做法~
倒入五勺的开水。烫一下这些生的葱末蒜苗等。
这时候水饺也煮好了，把水饺盛入碗中，加入两勺香醋，再洒上少量香菜。一碗喷喷香，酸辣辣的酸汤荠菜鲜肉水饺就做好了。
家里有成员吃不了辣的怎么办？没关系，原味的荠菜水饺也有。
不过我还是钟爱酸汤水饺。夹起来，一口一个大饺砸！
不过我为了给大家展现它丰富的内涵，并没有真的一口一个，看看里面，绿油油的荠菜。
白切鸡腿🌝白砍鸡腿
😂故事的开头→我想做给儿子吃。
😂故事的高潮→儿子说超好吃。
😂故事的结局→儿子说下餐再来。
用料：
1只鸡腿
1勺料酒
1勺酱油
5片姜
2克盐
少许葱
1/4个辣椒
做法：
鸡腿、姜、葱段洗净\。
冷水把鸡腿，姜（拍爆），料酒，葱段，一起放入锅中，水要没过鸡腿。
煮沸以后盖上盖子打最小火煮两分钟，关火，关火，关火，别开盖让水余温把鸡腿焖熟，鸡腿比较小15分钟左右。
刷些姜绒。
姜蓉→葱末→辣椒
放一点点盐，腌一下
滚的热油淋下去把香味调出来
一定要热油淋过姜葱后再加入酱油。
😏鸡腿给我砍砍砍……
完工啦！
葱油辣炒花甲
有没有跟我一样喜欢吃葱的
用料：
勺酱油
瓣蒜
勺蚝油
根葱
片姜
做法：
先把买来的花甲洗净放入几滴香油让它们欢快的吐沙
葱油，这个是一定要的，小火慢慢把葱香煸如油中
准备好葱姜蒜
加入葱油中一锅炒了就可以了
【一人份便当 快手菜下饭菜】腌菜鸡蛋炒虾仁
由于抗疫，买了一个两位数的电饭盒，里面带着四个小罐罐，重新开始了带饭之旅。
有时候可以自己创新来一个一人份的菜自己带着，反正好坏都是自己消灭，可以大胆想象，小心求证。
用料：
随意，一人份8-10个虾仁
随意，和虾仁差不多甚至略少一点新平腌菜
适量料酒
适量食用油
2片姜
1个鸡蛋
做法：
将虾仁化开，用厨房剪将虾背剪开，将虾线处理干净。我买的速冻虾仁，虾线基本去了大半，但是往往快到尾巴处还是不太干净。洗净，剪成粒，基本一个虾剪两下，分成3粒就行。
将新平腌菜切成碎。
国内放少量油，放入姜片，油温热后将虾粒倒入，稍后倒入适量料酒。再打一个鸡蛋进去，用铲子划碎。
虾粒变色后倒入腌菜，翻炒。可视情况看是否需要少量调入一点点盐。
出锅，装入饭盒。
蒜蓉粉丝蒸两样
简单的一道「蒜蓉粉丝蒸两样」是很受欢迎的家常菜系列～
和粉丝做搭档，以蒜香调味儿，我又添加了一些虾仁，此菜开胃爽口，味道浓郁，鲜美无比   ^_^
用料：
两棵娃娃菜
适量粉丝
适量虾仁
50～60克蒜瓣
适量食用油
适量生抽
适量耗油
适量盐、糖
适量鸡精（可不放）
做法：
准备好所有食材
将娃娃菜一切六瓣，起锅加水烧开，加盐焯烫娃娃菜，根部变软捞出过凉，控水备用
接着将粉丝烫软，捞出过凉，加几滴料油拌匀（防止凝固）装盘备用
大蒜切末（要多些蒜）虾仁取出虾线备用
起锅烧油，下入三分之二蒜蓉，加入糖、生抽、耗油、盐、鸡精，炒香（小火）
炒香后接着下入剩下的三分之一蒜蓉小炒关火
控干水的娃娃菜摆盘，取一容器倒入烫好的粉丝，加入一半炒好的蒜蓉拌匀，码入盘心。
在将虾仁码入粉丝上，浇上剩余的蒜蓉汁儿
上锅蒸，上气计时蒸8分钟即可～
糖醋小排
超市小排特价，29块钱一斤，就买了点做着吃
用料：
500克排骨
适量勺醋
8个冰糖
1个八角
适量生抽
2片姜
适量陈醋
适量老抽
适量料酒
适量盐
做法：
小排解冻，凉水泡半小时
泡过水后，把水倒掉，加生抽和白糖腌半小时
热锅凉油，放姜，大料，出香味，小排下锅，翻炒几下，加料酒，我放的是白酒，再翻炒一会，加开水没过小排3分之2，关小火盖盖儿慢炖
期间开盖看肉差不多烂了，放冰糖，加盐，尝尝味道，盖盖儿继续炖
大火收汁，放香菜，出锅
香糯松软桂花松糕
用料：
135克粘米粉
45克糯米粉
80克温水
30克白糖
适量干桂花
做法：
把粘米和糯米加糖混和
加温水和成这样，水要慢慢加
用筛子过滤成这样
放到盘子里，再撒上干桂花
上锅蒸30一40分钟就0k了，清香扑鼻的松糕就可以享用喽
大葱猪肉蒸包
用料：
猪肉
自发粉
大葱
味达美酱油
做法：
和面，温水和面，自发粉用温水揉成面团。
上锅蒸。先小火烧开水，后中火蒸15分钟。我底下放的稀饭。
稀饭，配蒸包
有汤的蒸包
裱花蛋糕
新手漫漫烘培路…
用料：
耐心和热爱
做法：
小黄鸭

小小黄鸭

kitty
小马
精致芭比
好吃的多肉
不用油炸的辣子鸡
菜谱都是为了我自己不要忘记做法才写的，为了方便自己看，所有配方都经过实践后写的，不喜勿喷‼️谢谢，有疑问可以留言，看到后会第一时间回复的，谢谢
用料：
半只鸡
少量姜片
少量蒜
少量辣椒
2勺豆瓣酱
1勺生抽
4勺白砂糖
做法：
鸡切小块，辣椒切圈，蒜切成小粒
大火烧干锅后放入多点油，依次放入姜片➡️蒜粒➡️辣椒圈➡️两勺豆瓣酱爆炒，放入鸡块翻炒，适量➕油
鸡块快好时倒入：1⃣️勺生抽➕4⃣️勺白砂糖➕少量水搅拌均匀
继续翻炒至鸡块熟透即可上碟
泡椒田鸡
用料：
根葱1
片姜1
10个干辣椒
1勺淀粉
根黄瓜1
朵5木耳
个半勺泡椒
3只田鸡
做法：
姜葱蒜爆香，加入灯笼酱，小米辣，加水，倒入底料
底料自己喜欢吃的都可以加哦，田鸡萝卜需要提前腌制下，更入味
锅里调味，味精，鸡精，白醋，不需要盐哦，
最后冲油，加点花椒油，味道更香哦，
鸡肉清汤
用料：
800g全鸡
200g洋葱
100g西芹
100g胡萝卜
80g青蒜
10g荷兰芹梗
3个蛋白
3g百里香
3片月桂叶
3粒丁香
2g黑胡椒粒
3L鸡骨高汤
3g盐
做法：
处理
制作
煮
制作
熬煮
过滤
懒人版一键式奶香提子吐司面包
在微博女神“女侠森森”的方子基础上简化得来的一键式奶香提子吐司，材料准备妥当后丢进面包机就可以干其它去，更适合我这样的零基础烘焙新手。我的面包机：柏翠8990SH
用料：
340g高筋面粉
130g淡奶油
120—130g鲜奶
40g全蛋液
40g（后来试过几次50g的量，感觉更好吃）白糖
3.5g酵母
60g提子干
5g盐
做法：
称量好所有材料
先将所有液体倒入面包机桶，一般一个鸡蛋的蛋液为50g左右，所以留10g等下用来刷面包顶部
倒入面粉
沿着桶的内壁四周倒入糖和盐
中间挖个小坑倒入酵母
果料盒倒入提子干
先来一个自定义和面程序，13分钟
一个和面程序后，面团应如图般比较湿、粘，如果面团已经很光滑，那烤出来必定很干，这时可在这个环节再倒点牛奶进去。
接着选“和风面包”；选“欧式/柔软”的话出来就是软吐司，配方不变
结束前5分钟吐司顶部刷蛋液，可使光泽更好看、更诱人
面包机蜂鸣表示程序结束，戴上防烫手套将桶拎出，把吐司倒在冷却架上冷却，稍后切片。
清蒸鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
油
盐
李锦记蒸鱼豉油
大葱
香葱
姜
蒜头
料酒
香油
做法：
鲈鱼宰杀好后，洗干净，在鱼身上划十字花刀
用盐抹遍整条鱼，盐不能太多，否则会破坏鲈鱼的鲜美味道，姜蒜头拍碎，放到鱼肚子里，用料酒，香油，花生油，一点点蒸鱼豉油浇到盘里
腌制十分钟左右放进锅里，大火烧开后转中火，蒸十分钟左右，出锅前一分钟在鱼身上铺上切条的大葱和葱花（我不喜欢生吃葱，所以要蒸一下）
锅里放花生油烧热，放姜蒜葱花爆香，再放一些蒸鱼豉油，把热油浇到鱼身上即可
酸梅排骨
用料：
两根肋排
半瓶冰花酸
单晶的6粒左右冰糖，老抽
做法：
1 肋排出水再沥干
2 锅入油小火将冰糖溶化炒糖色
3 放入排骨，葱姜翻炒片刻，加入老抽，加入部分水，焖10分钟后，加入半瓶的酸梅酱，小火收汁入鸡精即可。
香辣鸡脖
在减肥和美食里挣扎，让我憋得快发疯了，偷偷的做了这个鸡脖，没多少肉，还能吃很久，让身体和心里都得到了满足......
用料：
一袋鸡脖
150g食用油
一把干辣椒段
3瓷勺白糖
3瓷勺酱油
一块姜
1颗大料
少许盐
做法：
将鸡脖解冻切块，再仔细清洗一遍，沥干备用。
热锅倒油，油五分热时，放入干辣椒段。
辣椒煸香后，倒入切好的鸡脖。撒少许盐
翻炒后加糖。
加入3瓷勺酱油。用的是海鲜酱油，如果是老抽的话一定要减量！
姜拍碎和大料一起加入
加水没过鸡脖
大火烧开后，转小火炖煮，收汤即可。
下饭神器-烂肉茄子！
一个人带娃~一个人做饭~又得吃肉！冰箱里现成的食材就做的这道菜啦~简直下饭神器
用料：
50克(没称，等下看图)猪肉(里脊肉或者其他部位)
2个茄子
3根辣椒(二荆条)
1小块老姜
5瓣蒜
1根葱
1勺或半勺老抽
半勺花椒油(个人不喜欢花椒，就用花椒油)
2勺芡粉
半勺白糖
1勺盐
半勺鸡精
2大勺豆瓣酱
做法：
肉切成丁~顺便乱剁几刀~不完全是烂肉哈！
小块老姜~啪！一刀拍下去！再切成丁~
一刀拍烂，再切成丁
腌制肉:
老抽一点点，花椒油一点点，老姜一点点，芡粉一点点，拌好如图
茄子切块或者切丁都行~个人喜欢切的造型
二荆条切丁~
切好的配料:
二荆条，蒜，姜，葱小段
准备好要下锅啦~
放油(稍微多放点，茄子吸油)~
油辣了关小火放豆瓣，来回翻炒几下，倒入配料，加点白糖提味~
放茄块进行翻炒，茄块快炒焉了放肉，来回翻炒1分钟左右，掺水(不用淹没茄块，半淹没的样子)，倒芡粉水(芡粉+水，一点点水溶掉粉就好，拌匀再下锅)，拌匀，上锅盖~大火烧开，放点盐，鸡精，拌匀，小火收汁！
出锅啦！
哈哈！我一个人的午餐！
香煎鳕鱼🐟
鳕鱼营养丰富多样，且脂肪含量少、易消化吸收，哺乳期妈妈适量吃鳕鱼可以促进人体对钙质的吸收利用，还能均衡营养、改善乳汁质量。鳕鱼对哺乳期妈妈和宝宝来说都是补钙佳品，还有助于宝宝神经系统发育，对智力和视力发育都很有益处，非过敏体质的哺乳期妈妈可适量食用。
用料：
300g鱼
3片姜
少许盐
少许花生油
2条葱
做法：
解冻鳕鱼，清洗干净并沥干水分后用少许盐腌制十分钟。
切少许姜片及葱段
煎锅下少量花生油，油温升高后放入姜片及葱段爆香
放入鳕鱼块，其中一面煎三分钟后翻面，再煎三分钟，待两面略显金黄色即可上锅啦
蒜蓉酱
用料：
蒜泥大蒜
1勺盐
做法：
拨蒜
切蒜泥
炸蒜
添加调好的汁
不断搅拌
完成
日式天妇罗
用料：
6只虾
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
适量面包糠
1/8个柠檬
做法：
买回来的虾剥掉头和壳，留下一截虾壳和尾巴
用竹签从虾的尾巴戳进去挑出虾线，虾线挑出来的样子见图
处理好的虾尾巴放入碗中，加入一点盐，淀粉和少量水抓一下
放到水池里冲掉洗干净（这个步骤主要可以有效去除虾的腥味，觉得无所谓的可以省略），把虾放在厨房纸上，再上面盖上一层厨房纸，轻轻按压，去除多余水分
虾尾剪成如图的样子，挤出里面的水份，虾肚朝上，在划线的地方切浅浅一刀
给准备好的虾撒一点盐，然后我们就可以裹面粉啦，如图
然后裹上鸡蛋，再裹上面包糠，再裹上鸡蛋液，再裹上面包糠（重复两次）
放入油锅内炸啦！
酿豆腐和猪婆菜
以前小时候最爱就是妈妈做的酿豆腐和猪婆菜啦，热气腾腾的，吃着暖暖好贴心，现在自己也当妈妈了，所以理所当然，必须的要学会做给女儿吃！
用料：
一板炸豆腐
3斤猪婆菜
2斤糯米
2两蜡肉
半斤蜡肠
10克陈皮
2两香菇干
2两香菜
一两葱
适量油
适量盐
适量水
做法：
白豆腐大约35块，将糯米加水煮熟（有点手忙脚乱，所以忘记拍图片了，请凉解）
锅里烧开油，放入白豆腐炸至金黄色即可（如果觉得麻烦也可以直接已经炸好的豆腐）
蜡肉，蜡肠，香菇切碎
切碎的香菜和葱
把泡过水的陈皮切碎
把糯米和所以菜馅一起搅拌好
用手把豆腐挖松动，不要太用力因为容易挖破，然后把糯米馅酿进豆腐里
已经泡过澡的猪婆菜，酿好的收口朝下放
这是都酿好的，然后放锅里加水油盐开始煮45分钟，直到煮熟
玉米虾仁
用料：
克虾仁
根玉米
克盐
做法：
剥出虾仁，挑出虾肠。
锅中加油，放入虾头小火炒到红色虾黄出来，可以用铲子压一下虾头。待虾头炒至红色，加入少许水，小火慢熬，熬到汤汁变红略浓即可
将虾油倒出来。锅中加少许油，把甜玉米粒放入锅中炒出甜味后加入虾仁，待虾仁炒到半熟，加入刚刚的虾油，翻炒到虾仁变熟，加入少许盐调味即可出锅
三时三餐·车婶鱿鱼五花肉
用料：
洋葱
苏子叶
卷心菜
辣椒酱
酱油
白糖
蒜泥
辣椒粉
胡椒
梅子汁
鱿鱼
五花肉
胡椒
香油
小葱
芝麻
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
黑芝麻🌻花卷
疫情期间  在家不外出  是最大的贡献🐾🐾
在家各种研究吃  尤其对发面超级感兴趣🌻🌻
自己对不擅长的面食  总是更有热情  兴趣🍀🍀🍀🌴🌴🌴
发不好？盘它 🙊🙊🙊🍀🍀🍀
屡试无败的方法🍀🍀🍀🌻🌻🌻🌻
用料：
400克面粉
180克水
4克酵母
适量 根据个人口味也可不放黑芝麻
6克油
4克盐
做法：
活面   面粉里加干酵母粒 用温水和面  揉成一团后盖上盖子 醒发2小时(根据室内温度)  面团发至两倍大后 看到有大蜂窝即可🍀🍀🍀🌴🌴🌴
发好的面  取出揉面排气   用个盆盖住 醒10分钟  🌻🌻🌻
擀平  先放盐  油   再放黑芝麻  然后从一侧卷起🌻🌻🌻
切成 均匀大小🍀🍀🌴🌴
用一只筷子按压  卷花🌻🌻🌻
凉水上锅   别开火🔥  醒发五分钟后开火🔥🌻🌻🌻🌻
上汽后蒸15分钟即可  
最后一步至关重要    掀开盖子再盖上 闷3分钟  开盖即可🍀🍀🍀🌴🌴🌴🌻🌻🌻
丝瓜白贝汤
好热好热的夏天～ 但是我觉得这个汤好清爽、又好甜嘛 嘻嘻嘻
用料：
一斤白贝
一根丝瓜
一粒瑶柱
一小把姜丝
做法：
丝瓜洗好、滚刀法切成小段。瑶柱泡开，姜片切丝。一切准备就绪。
丝瓜放锅里炒干表面水分份，然后倒油，继续翻炒，等丝瓜表面稍微上色、吸干油之后倒入冷水、放入姜丝，等它翻滚吧～
等丝瓜汤彻底沸腾之后把白贝倒进去、等白贝完全开口后在煮两分钟就OK啦 最后根据自己的口味加盐。
蛋挞～挞水滑嫩的㊙️密～蛋挞皮的选择
UU哥在学校上的第一节烘焙课
就是做蛋挞
从此一发不可收拾
经常要求做蛋挞

对于这种没有技术含量的活
全职玩烘焙的琳达
通常没有什么热情
仅仅将注意事项交代了下
8岁的UU哥就制作出滑嫩的蛋挞

相信琳达，你也可以
咱们再怎么也比调皮捣蛋的娃强
是不是？


建议买个烤箱温度计
家用小烤箱100%温度不准
温度准确
亲就能做出好吃的蛋挞，(º﹃º )

琳达去娃的学校主持过蛋挞烘焙课
2个同一品牌同一大小在同一个环境下的烤箱
同样多相同蛋挞液做出的蛋挞分别放在两台烤箱内同一位置
有一个烤箱比另一个烤箱至少要多烤15分钟，蛋挞才熟
烤箱脾气自己把握哈(ღ˘⌣˘ღ)
15分钟没起焦斑
蛋挞烤盘移到离发热管近一些的位置或调高烤箱温度，都可以
盯着烤哈，否则成炭了
娃哭闹，不能赖琳达哈(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
3个（1个全蛋+2个蛋黄）鸡蛋
60克（千万别减糖，这是焦斑出现的关键）细砂糖
190克牛奶
140克淡奶油
20克炼乳
15克低筋面粉
15个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮的选择

经常看到朋友圈里做蛋挞
面对市场林林总总的品牌
总是不知道买那种才是最适合的

这款是立高最最最好吃的蛋挞皮
某宝有售
600克/30个

广州参加过烘焙展
那里是各大有实力的厂商展示的主场
他家的展台足够大
一看就是超有实力的
不免俗的排队试吃
拿宣传单
后来一直关注奥昆
才知道这家烘焙企业在烘焙业 超牛
鸡蛋对比图
鸡蛋是小小的土鸡蛋
正常鸡蛋（浅色的）含蛋壳一般60克左右，这种只有42克（深色的）左右，比较小的土鸡蛋，蛋黄大蛋白少。
如果普通土鸡蛋制作：1个全蛋+2个蛋黄
三个鸡蛋，打入盆中
why拍出材料品牌logo
不想亲们一个一个私信问
一句话
懒呗
加入60克细砂糖，手抽搅拌均匀
此糖量
蛋挞烤出后的甜度和KFC的葡式蛋挞差不多
如果实在不喜甜的亲
可以减糖，减糖后是不会出现焦斑的，颜值和口感都会差一点
加入190克常温牛奶，手抽搅拌均匀，手抽就是娃右边的那个搅拌棒。
加入140克淡奶油，搅拌均匀
加入15克低筋面粉搅拌均匀

有厨友问，why加低粉，低粉起到液体适当凝固的作用，就像中餐炒菜起锅前，要勾点薄芡一样
加入20克炼乳，搅拌均匀
UU哥非要加21克
狡猾的说，我的学号是21（一脸的灿烂笑容）
算了算了
咱不跟娃计较

预热烤箱
上下火200度10分钟
过筛第一遍
很多面粉粒，用刮刀按压进料理盆
过筛第二遍
还是有面粉颗粒
继续刮刀按压进料理盆
过筛第三遍

一定要过筛三遍
挞水才细腻

过筛时挞水尽量离筛网低一点
避免太高滴落，产生气泡。

过筛第四次
倒入有导流口的料理杯
有导流口，方便倒入挞皮

亲们过筛三次即可
网晒里没有一点点颗粒

无气泡的挞水，像镜子一样明亮
滑嫩的秘诀，就是挞水不能有气泡
取出冷冻的蛋挞皮，无需解冻
倒挞液，8分满
找不同，这张与下一张照片，哪里不同呢？
碎碎念：
挞水静置20分钟后，
挞水表面气泡自然消失
如果挞水表面没有气泡，无需静置
蛋挞液倒入蛋挞皮，8分满即可
如果挞液装的太多
烤箱温度上升，会漫出来。
放入烤箱，中层
上下火200度15分钟
具体看自家烤箱脾气
15分钟到，时间刚刚好，
蛋挞烤熟时的状态
一点点黑斑
蛋挞最最最漂亮的状态
像朝气蓬勃的少年～
意气风发

15分钟是琳达的烤箱
每个人的烤箱脾气自己把握哈
如果15分钟没有出现焦斑
时间可以适当延长
但是一定要盯着烤哈
否则成炭了
琳达不负责哈

希望厨友咨询问题
不用加私信
建议有问题直接菜谱下提问即可
你遇到的问题
可能也是其他厨友
想解决的问题
手动比心，感谢(❁´ω`❁)
出炉啦ヾ ^_^♪
看着就好吃(｢･ω･)｢嘿
UU哥第一次作品
不知不觉UU哥吃了6个
UU哥第三次作品
越来越美

蛋挞的塌陷是正常的
热涨冷缩
热的时候膨胀
冷的时候自然会回缩一些
趁热吃，最好吃。
来来来
夏天同学演绎一下正确的吃蛋挞步骤
第一步：吹 ，
要“呼～呼～呼～呼～呼～”的，5下
否则好烫的

太搞笑了吧
还跟着娃一起吹
第二步当然是吃啦ヾ ^_^♪
娃吃蛋挞速度很快
还没调整好镜头
就已经剩挞皮了

没用完的挞水
琳达找了个空的牛奶盒子装起来
也可以一次做双倍量
下次直接烤蛋挞就可以了
更方便

这款牛奶盒有盖子
比较方便，推荐
你也可以用自己喜欢的方式

保存方法：
冰箱4度冷藏2天
冰箱冷冻保存1个月



收到快递时
挞皮压扁了，不漂亮怎么办

蛋挞皮一个一个打开室温独立摆放
3分钟左右，挞皮有些回软
用手整形即可

也可以拿漂亮的蛋挞皮当模具
需整形的挞皮放在漂亮挞皮的上面或下面
手动整形即可

琳达讲清楚了吗⊙ω⊙



厨友问的比较多的问题
琳达总结一下
一【蛋挞烤好后有气泡的原因】

1.蛋白过多
解决方法：只放蛋黄不加蛋白

2.鸡蛋搅拌过度，混入太多空气
解决方法：鸡蛋打匀即可，不要过度搅拌

3.烘烤时间太长，烤老了
解决方法：缩短烘烤时间，蛋挞适合高温快烤，和蛋糕低温慢烤刚好相反

4.食材放的比较随意，不精确
解决方法：买个电子秤，做成功几次后，咱再自我发挥好不好

5.还有麻烦亲亲提问前，先看看评论，好不好，会不会你想问的问题，其他厨友已经问过，岂不更高效

二【蛋挞烤好了，挞皮湿润不酥脆】
主要是小烤箱通常上火温度很猛
比正常温度高50度都不奇怪
所以 烤箱温度计必备

解决方法：
1.调高底火温度20～30度
2.降低上火温度20～30度
3.烤盘放烤箱的中下层
建议三选一即可
如果你想三种方法齐上阵
剂量要减少
幅度自行把握哈
玩烘焙都有一段和烤箱又爱又恨的过程
驯服它
就能给你做出一道道美味的食物
加油(ง •̀_•́)ง吧
胡萝卜炖羊肉
寒假要多吃滋补的东西呀不爱羊肉的盆友们可以试着做做这道菜哦，简单易学又没有羊膻味❤️
用料：
500g羊肉
三根小的或一根大的胡萝卜
适量葱姜蒜
两颗八角
两颗香叶
一块桂皮
2-3勺料酒
3-4勺生抽
1勺老抽
2颗干红辣椒
少许盐
少许白糖
做法：
烧热锅放油烧热后放进姜片和蒜片煸香
放进羊肉煸炒至变色出香味
放进胡萝卜香叶八角干辣椒桂皮，加所有所需调料，加开水，最后汤汁需末过三分之二的肉，中火炖煮30分钟至一小时
撒上葱花就可以出锅啦
红烧大排
红烧大排可以说是你穿街走巷不管去哪个店都有的菜，它诞生在上海，可以说是最家喻户晓的上海菜了！毕竟红烧大排肉嫩多汁，对于无肉不欢的人来说，可以大快朵颐真的很爽！
而且大排不像是别的肉一样烧起来那么油，色香味俱全，一口咬下去，鲜辣可口，再用大排的汤汁煮一碗面条，配上做好的大排！比面馆煮的还好吃！！
用料：
适量淀粉
四片姜
三根葱
一个鸡蛋
2片大排
三勺料酒
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
做法：
食材
姜洗净切片
用刀背均匀敲打大排两面，以便更好入味
把带筋的部分用刀斩断，以免煎至的时候大排拱起来
敲好后差不多就是这个样子，大家自己做个比较
敲好的大排放碗里，放入生姜片，倒入适量的料酒腌制十分钟左右
一个鸡蛋倒入碗中打散
打散的鸡蛋液倒入底部比较大的平盘中，腌好的大排两面都裹上鸡蛋液
再两面均匀的裹上玉米淀粉
 
裹得时候可以用手压一下，让大排更均匀的裹上淀粉。入锅前可以稍微抖一下，抖掉大排上多余的浮粉
在炒锅里倒入适量油，油微微冒烟的时候，放入裹好的大排
小火煎至两面金黄
捞出大排，这样的程度刚刚好
另起一锅，锅内留少许油，放入姜片和葱结
倒入炸好的大排
倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，再倒入适量水，刚好没到大排即可，大火烧开后，小火炖煮10-15分钟，大火收汁
 
炖煮时间根据水量自行调整
浓浓的汤汁淋到大排上面，还没开始就已经要流口水了，配一碗饭亦或者面条都是超级好的，而且制作步骤简单，自己做的更安心！
如果可以，今天晚上就做起来吧，给孩子和老公加餐，幸福家庭从厨房开始~
广式腊味饭
三人量
用料：
2根广式全瘦腊肠
5朵（提前泡湿）干香菇
200克五花肉（排骨、鸡肉）均可
适量阳江牌豆食
少许生粉
适量姜、蒜（剁碎）
适量花生油、生抽
适量葱花
做法：
五花肉切片倒入适量花生油和适量生粉搅拌均匀.接着入姜、蒜碎、（生抽可以稍微多下丢丢）豆食搅拌均匀.腌制十分钟⏰
香菇切粒，腊肠切粒.
热锅热油下香菇和腊肠爆香（加少许盐）
炒好的腊肠香菇起锅装碗备用
泰国丝苗香米（量米胶杯/3杯）
精煮40分钟👉
时间还剩20分钟的时候开锅倒入腌制好的五花肉铺平，同时倒入香菇腊肠粒铺平.
立即盖好继续煮至时间完成.
【保温】焖煮十分钟以上⏰
出锅撒上葱花

搅拌均匀.美美的享用啦😋 ‭
手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个
鸡蛋仔外形如一个小鸡蛋，因而得名“鸡蛋仔仔”。任凭香甜酥脆的口感，火爆至今。其实做法超简单。
用料：
100克低筋面粉
70克全蛋液
14克玉米淀粉
3克泡打粉
40克牛奶
42克细砂糖
35克纯净水
42克玉米油
50克巧克力豆
做法：
准备食材
鸡蛋放入盆里，加白糖
开动打蛋器低速打均匀，再开动打蛋器高速打发，注意把打蛋盆边缘的蛋液用刮刀刮下来打发均匀，打到颜色变白体积蓬松，提起打蛋器划8字消失的非常缓慢

加入牛奶，纯净水克和玉米油，开动电动打蛋器，低速打发至混合均匀

低筋粉和玉米淀粉以及泡打粉过筛，从下往上翻拌均匀，搅拌均匀的面糊细腻有光泽，盖上保鲜膜静止10分钟

把面糊装入一次性裱花袋，这样比较容易挤进鸡蛋仔模具里面

插上鸡蛋仔电源，预热至机子上面的绿色指示灯熄灭

把鸡蛋仔机两面的模具小孔，刷一层玉米油，把面糊挤入底部的模具小孔里，面糊和小孔差不多6分满，放入几颗巧克力豆
在巧克力豆表面再挤一层面糊

抓紧鸡蛋仔机的把手，把机子翻面，就是把机子盖的一面朝下，底部的一面朝上

烘烤3分钟左右，打开机子盖看看，鸡蛋仔色泽表面金黄，如果颜色欠缺，盖上盖再继续加热一会。

成品图
蛋黄小饼干
小时候的味道
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
35克糖粉
90克低筋面粉
做法：
主锅无油无水，插入蝴蝶棒，除了面粉，其他倒入，6分钟速度4
面粉过筛，倒入主锅，10秒反转速度2.5，取下蝴蝶棒，没拌匀的面粉用硅胶铲拌匀

烤箱170度预热上下风
面糊倒入裱花袋，后端夹夹子，前端剪一个小口，烤盘或烤网铺硅油纸，挤出2厘米大小面糊即可，能做40个？
放入烤箱中层，170度20分钟观察是否上色
消暑爽口缤纷大拌菜
夏天没胃口，试试这个酸爽开胃的拌菜吧！
配料表里的调料，我是用家里吃饭的白瓷勺来量给大家做参考的，一般我都按这个比例，具体操作起来可以按照自己口味和蔬菜多少进行增减，但是有一点：白砂糖、白醋一定要化开，可以加一勺白开水帮助砂糖融化，水也能稀释一下白醋的冲劲儿，花椒油最好别省略，好吃的。
用料：
3片紫甘蓝
1棵苦菊
半个番茄
一把坚果
4勺白醋
1勺砂糖
0.5-1勺生抽
适量盐
半勺花椒油
2-3滴香油
1勺开水
做法：
蔬菜先泡至少半小时，洗净，一般做凉拌菜我都会把菜洗干净之后再拿凉开水给它过一遍水，看个人习惯吧，直接跳过这步也是可以的，然后水尽量控干一点。苦菊叶子如果太长可以从中间一折为二，番茄切片，紫甘蓝用手撕成小块，切丝也行，但我嫌麻烦。

所有调料放在一个碗里，再加一勺开水帮助砂糖融化，尝尝味道，缺什么加什么。
蔬菜放在大小合适的容器里，撒上一点花生碎或坚果碎，看上去高级一点😂😂把刚刚调好味的调料汁均匀倒入。
酸酸甜甜，适合夏（减）天（肥）!
😋低卡饱腹的鸡肉意大利面🍝好乐门和TABASCO’辣椒仔的奇妙组合
❤️意大利面是我家经常吃的主食，平时用的最多的就是黑胡椒汁或者搭配其他沙拉蔬菜来吃，这次很想尝试一下沙拉和甜啦风味的辣椒酱搭配是怎样的口感，没想到，真的很好吃，爽口不腻，甜中带辣，一下子就感觉味蕾被打开了😂
❤️这次用到的是TABASCO’辣椒仔是拉差辣椒酱，它被誉为歪果仁的“老干妈”。100%美国进口，精选优质辣椒、白砂糖、大蒜、食用盐等原料，酿制出质地浓稠顺滑的酱料，色泽红润，辣味香浓醇厚，回味悠长。挤压瓶包装设计，使用更方便。可用于：日常烹饪、火锅、蘸料、料理、拌饭、拌面。
❤️这次的主料也有好乐门淡味蛋黄酱，它清爽不腻，超低脂肪，好吃不胖，可咸可甜，易挤瓶口设计，自带密封圈盖，易保鲜，不串味。经常买来做三明治和拌面。
用料：
50g好乐门淡味蛋黄酱
50gTABASCO’辣椒仔是拉差辣椒酱
100g意大利面
100g煎好的鸡胸肉
一朵香菇
50g胡萝卜
50g洋葱
50g蒜瓣儿
20g小葱（我用的是蒜苗）
煎鸡胸所用的材料
30g生抽
3g黑胡椒
1g盐
100g鸡胸肉
做法：
准备材料
蒜瓣儿、香菇切片
洋葱、胡萝卜，鸡胸肉，切丁
小蒜苗切碎

鸡胸肉腌制方法以及用量及步骤链接
https://www.xiachufang.com/recipe/105998168/
起锅烧水放入意大利面，再放点盐（为了面更劲道），煮熟捞出备用
另起锅倒刷一点橄榄油
油热炒香蒜片和洋葱
加入香菇，胡萝卜和蒜苗，翻炒均匀
再加入切好的鸡胸肉
加入100g的凉水翻拌均匀
再倒入TABASCO‘辣椒仔是拉差辣椒酱40g翻炒均匀
超喜欢这个瓶口设计，左右旋转扭动，方便又卫生
盖上盖子小火焖三分钟左右关火。
做好的菜好清新有木有，一点不油腻
取一盘子，铺一层炒好的菜
铺一层面
再来一层菜，依次铺够自己吃的分量即可
dang～挤上好乐门淡味蛋黄酱，再来10g TABASCO’辣椒仔是拉差辣椒酱
完美^_^
开吃吧～TABASCO’辣椒仔是拉差辣椒酱和好乐门淡味蛋黄酱组合拌面，简直停不下来😂
紫薯香蕉吐司卷
集简单方便美味又美丽的早餐，只需十来分钟哦～
用料：
2片吐司片
1个紫薯
1根香蕉
1个鸡蛋
适量油
做法：
紫薯去皮切段提前上锅蒸十五分钟后用勺子压成泥
吐司片去掉边，稍稍压平压紧，抹上紫薯泥
香蕉去皮切成两段，抹好紫薯泥的吐司尾部放上半截香蕉从下往上卷起，用两根牙签固定
鸡蛋搅散，把吐司卷放入蛋液中滚一圈沾满蛋液
热锅倒入油，油热后小火煎至表面金黄即可，装盘后拔掉固定用的牙签
清蒸青柠啤酒鲈鱼
来自“中餐速成”。分享上来 自己做的时候也方便看~
用料：
海鲈鱼
生姜 葱
青柠
绍兴米酒
生抽
一瓶啤酒
香菜
做法：
鲈鱼清洗处理完两面划几个切口。
姜切片，厚度大小刚好能塞进划好的切口里。
切好的姜塞进鱼的切口里，放入蒸笼。加一盖绍兴米酒，切细的葱。
沸水上蒸8分钟，鱼肉变得不透明，有弹性。鱼眼变白。
下面做酱。磨一些生姜末，青柠末。大约两汤匙。
热锅。把蒸好的鲈鱼拿出来凉一凉。
倒油，快速倒入生姜末。在烧焦生姜末之前小心的倒入鲈鱼。加入少许米酒，一些生抽，青柠末，倒入一瓶啤酒。
文火慢炖，倒入香菜。关火 手工。
鸡胸肉炒芦荟
做这道菜的时候，还做了一菜一汤，总耗时四十分钟，所以这还是算个快手菜的，时间配合好就好了
用料：
250克鸡胸肉
适量淀粉
适量姜粉
适量盐
适量十三香
1根食用芦荟
1个彩椒
做法：
烧一锅水备用，烧水同时处理鸡胸肉和芦荟
鸡胸肉切块，放入生粉、姜粉、十三香、盐、蚝油拌匀腌制，放置一旁处理芦荟
芦荟去皮，切丁。用普通削皮刀就可以了。
彩椒和芦荟切丁，和鸡丁同等大小。芦荟焯水去涩。
锅内倒适量油，稍微多一些，鸡胸肉下锅炒半熟，加入彩椒和芦荟，炒至全熟，加入适量盐和鸡精，就出锅啦。
鲜虾鸡肉煎饺
用料：
半块鸡脯肉
八只鲜虾
一段葱
适量盐，鸡精，糖
适量生抽，油
适量，煮熟玉米，豌豆
做法：
买好的鲜虾处理干净备用。
鲜虾肉，鸡脯肉剁馅
加一小段葱继续剁馅
把剁好的馅，加上述材料拌匀。
饺子皮包上馅料，平底锅刷油中火煎。
底部微黄，加水到饺子的三分之一，继续煎制。想要煎出冰花的这里的水可以换成淀粉水啊！
加水盖上盖子。
水份快没有了，撒一些油，在煎一煎。
煎好的饺子，底部有冰花的。
孩子非常喜欢。
锅贴饺
每一道菜都是做菜人的心思和心血
用料：
适量张白菜适量
勺生抽适量
克猪肉适量
张饺子皮适量
鸡蛋适量
耗油适量
熟芝麻适量
淀粉适量
葱花适量
做法：
猪肉加鸡蛋生抽耗油白菜盐混合包好
锅里放油煎饺子
加淀粉水煮几分钟
放入鸡蛋液煮一分钟，最后撒上黑芝麻和葱花装盘
大白菜炖冻豆腐五花肉
用料：
一块冻豆腐
大白菜
克五花肉
片姜
适量葱
适量生抽
适量盐
蚝油
白胡椒粉
做法：
五花肉煎出油
取出五花肉，放入大白菜，炒一会儿，再放冻豆腐，都会出水，所以不用加水，炖出水
加下五花肉，盐，酱油，蚝油，白胡椒粉，炖三十分钟左右。
木瓜牛奶
用料：
半个木瓜
1袋牛奶
适量冰糖
做法：
准备半个大木瓜和一袋牛奶，适量冰糖
木瓜切块，最好比这个小（我这个切了一半留着煮，一半直接吃的）
放入锅中，加没过木瓜的水
放入适量冰糖和一袋牛奶，大火烧开转小火再烧20分钟
香甜软糯，美味营养木瓜牛奶就出锅啦。下奶佳品呦～～
街头炒粉丝
学会你就是学校后门最靓的仔
用料：
把粉丝
勺酱油
克盐
根葱
鸡蛋
肉糜
香肠
糖
做法：
1、粉丝泡开烧软
2、热油煸香肠、蛋、肉糜备用
3、粉丝沥干水倒锅里放红烧酱油、糖、盐、味精调味
4、放入配菜用筷子拌炒均匀，出锅前撒葱
巧克力拐杖饼干
来自贝太厨房2012年12月刊

3人份
210千卡/人
准备时间：40分钟
烹饪时间：15分钟
用料：
5g可可粉
50g黄油
50g糖粉
30g蛋白
120g低筋面粉
做法：
黄油软化，加入糖粉打发。分次加入蛋白，搅拌到均匀无颗粒的状态，筛入低筋粉拌匀。
将混合物分成两份，其中一份筛入可可粉。各自揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
两种颜色的面团揪成直径约2cm的小面团，分别搓成长约5cm的小条。
两色小条扭成麻花状，搓成约13cm的长条。放入烤盘，整形成拐杖的形状。
放入预热好的烤箱，用160度烤15分钟。
草莓慕斯杯🍧
消耗淡奶油
用料：
100克淡奶油
10克细砂糖
8个草莓
6个树莓
4片早茶奶饼
做法：
饼干装保鲜袋，用擀面杖敲碎，铺底。
草莓切片，把白色瓤的切面朝外。
淡奶油加糖打发至可流动。
倒入碗中，放冰箱冷藏2-3小时。
取出，装饰上喜欢的水果。
再来一张俯拍。
拔丝蛋糕（5蛋&烤盘版）
突然很想吃拔丝蛋糕，想撸一盘，但是亲爱的下厨房好像还没有烤盘版本的菜谱，就自己捣鼓了一个。

主要是自用，所以没有写的很详细(〜￣▽￣)〜，欢迎留言，回复不定时，如果看到会回复的。

烤盘：三能28*28

甜度：感觉微甜，大家可以自己增减呀，不过白砂糖的量不要少于90克，否则蛋白霜不是很稳定。
用料：
——蛋白霜——
5个蛋白
120克白糖
几滴柠檬汁
——蛋黄糊——
85克牛奶
90克玉米油
110克低筋面粉
5个蛋黄
90克肉松
3.4克盐
几滴香草精
——配料——
适量白芝麻（熟）
做法：
蛋糕卷的制作方法可以参考tinrry的蛋糕卷做法，不同的是，蛋黄糊用后蛋法，必要时可以过筛，且最后多加入肉松。

蛋白霜打发要点：
蛋白低速打发鱼眼泡，转中速至绵密的泡沫后，一次性加入白砂糖，中速打发，大弯钩后，转低速（不要过度打发否则会很硬）

进烤箱前，撒上白芝麻（不要太多，薄薄一层就好了，防止消泡）
170℃预热。
120℃，25分钟。
烤好取出后，摔一下，不要再动。
不冒热气后，垫油纸倒扣取出，再翻转使得芝麻面向上，切块（推荐切成16块）
虎皮尖椒
用料：
大约五到六个青尖椒
适量五花肉
适量葱
适量姜
适量大蒜（白皮）
适量盐
适量鸡精
适量味精
多许白糖
适量老抽
适量陈醋
淀粉
做法：
尖椒不用改刀直接洗净，五花肉剁碎，葱姜蒜切小片
热锅冷油加入多许油烧至七成热，放入尖椒炸至起白皮快速捞出控油，尖椒切小口即可，热锅冷油滑锅放入葱姜蒜煸香放入五花肉煸出猪油，加入大约一勺水放入尖椒加入盐，鸡精，味精，多许白糖，老抽，陈醋待汤汁浓稠捞出尖椒摆盘，锅中的汤汁加入水淀粉勾芡发火收汁淋在尖椒上面即可
鸡蛋饼
特别软的鸡蛋饼，宝宝吃，早餐都非常不错，可以根据自己的口味加各种蔬菜，营养丰富，简单好学
用料：
100克面粉
3克盐
30克葱花
3个鸡蛋
3个鸡蛋
做法：
葱花胡萝卜切碎，鸡蛋面粉，搅拌均匀，如果干可以少放一点点水，成浆糊一样就可以了，
锅中倒入少许油，小火，舀一勺搅拌好的鸡蛋，大概一分钟，定型了就可以翻面，
注意不要胡了，
完成，
鸡蛋液倒入锅中后可以，晃动锅，使蛋液均匀成型，
紫甘蓝苹果汤
用料：
240克紫甘蓝
10克青蒜
15克大蒜
100克苹果
100克土豆
2克百里香
125克番茄汁
5克陈醋
做法：
青蒜、大蒜分别洗净切段、末备用；2。 紫色圆白菜洗净切丁；3。 苹果、土豆分别洗净切丁；4。 锅中加入橄榄油烧热，放入蒜末、青蒜炒软；5。 依次加入紫色圆白菜、番茄汁、意大利陈醋、苹果、土豆拌炒；6。 再加入高汤（1000毫升），盖上盖用小火煮25分钟至土豆熟软；7。 用果汁机将所有材料打到滑顺，倒入汤锅中加热（不要煮沸）即可
制作提示
苹果选择较甜的，汤汁味道才好
意大利陈醋也可用普通陈醋代替
蔬菜高汤制作方法
材料：胡萝卜块350克，西芹块130克，洋葱块480克，洋菇200克，蒜250克，橄榄油40克，番茄酱10克，水2000毫升，青蒜（取青叶）300克，香芹梗150克，月桂叶2片
胡萝卜、西芹、洋葱、洋菇、蒜与橄榄油、番茄酱拌匀置烤盘上
入预热好的烤箱烤至金黄微焦，加水煮沸
加入水、青蒜、香芹、月桂叶煮30分钟，过滤取汤汁即可
香橙戚风
此方改自我们的大师 君之――‘肉松蛋糕卷’
         一直在效仿，从不敢奢望会超越……
用料：
80g低筋面粉
5g玉米淀粉
4个鸡蛋（蛋清）
4个         （蛋黄）
50g细砂糖（蛋清）
20g            （蛋黄）
几滴白醋（柠檬汁）
橙子（1个）
50g橙汁
8g左右橙皮屑
40g色拉油
1/2小勺泡打粉
做法：
 准备工作：
                   低粉、泡打粉过筛；

         橙子用盐多擦拭几遍，清水冲洗，用厨房纸巾擦干；
没有擦丝器的朋友，可以像我一样用菜刀轻轻削下橙子皮，再切碎；

                   橙子取汁，过滤，称出所需的50g备用


     蛋清，蛋黄分离（盛蛋清的容器保证无水，无油）；
     蛋清中加入几滴白醋（柠檬汁），用打蛋器打发呈鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖；
     继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3的糖；
     再继续搅打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下1/3的糖和5g玉米淀粉，继续搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小而直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，就可以停止搅打了；
     
     将打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊；
蛋黄加入细砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀，
再依次加入色拉油，橙汁，橙皮屑，每一次加入都需搅拌均匀，再分两次或三次加入过筛的粉类，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋；
     蛋白从冰箱取出，用手抽顺时针搅拌几圈，（这样也能更好的与蛋黄糊混合均匀）；

         烤箱155度预热

     盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌的方式，轻轻翻拌均匀；
     再将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌；
     至到蛋白和蛋黄糊混合均匀；
     将混合好的蛋糕糊倒入模具（八寸），抹平，用手端住模具，用力在桌子上震几下，把内部的大气泡震出来；
     入烤箱，转调150度，60分钟
烤好的蛋糕从烤箱取出，将模具震几下，震出热气，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
脆底生煎包
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。

特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

这个半发面的生煎甜度我调整过，适合我们江西人的口感。许久没做，我儿子就会念叨要吃那种撒了芝麻的包子……他最多一次吃了九个😋

记忆中的味道最好，用心去做，用爱去做，美味从心而来！
用料：
面团
300g中筋面粉
3g酵母
3g泡打粉
150-155g(不同面粉的吸水量调整）水
肉馅
500g前猪腿肉
5g盐
5g生抽
10g老抽
10g蚝油
140g葱姜水
0.5g白胡椒粉
20g糖
5g芝麻油
做法：
猪肉馅用你喜欢的方式弄成肉糜，我的方式简单粗暴又自虐，两把菜刀剁！剁！剁！
然后猪肉馅先放入盐，顺时针搅拌；感觉粘稠后再加入生抽、老抽、蚝油、继续一个方向搅拌！我直接带上食品手套上手搅的，因为我真的是粗暴！你们斯文的可以用筷子！

这里说下葱姜水，葱姜按你口味放多放少，喜欢姜就一定切好碎放肉里，不喜欢就像我这样切片，只要有那个味就行，因为姜是去腥的，纯净水一定要放到140g，用温水易出味，葱姜水提前二十分钟泡好待备用
搅拌均匀后分3-5次加入葱姜水，切记每次水要充分吸收再加下一次，水全部加入再放糖搅匀、再加入白胡椒粉拌匀；肉一个方向全部搅上劲，吃力的状态后，淋上麻油拌匀。放冰箱冷藏一夜最佳！迫不及待想吃也得等个六小时以上，这样好包，且有汤汁
首先忽略我的手丑，和面忘拍了，我想你们都那么聪明伶俐！
面粉、酵母、泡打粉、水一起加入盆内
用这个方法揉面成团直到面团光滑，双手揉更快！单手拍个视频我也是不容易的🤷🏼‍♀️
要让面团光滑也可以用这种方法，面团搓成长条，然后用擀面杖擀呀擀，边卷边擀
这个动作可以做两遍，然后盖上保鲜膜放入温暖处（35度）醒发15分钟
我有发酵箱，所以会很方便且快✌️
我还有定时器提醒⏰！因为人到中年容易健忘😹
发酵好后再次揉匀面团排气，整形成长条，切开看到气泡极小的就完美了
分成大约16一18个剂子，擀中间厚两边薄的包子皮
开始包包！子！不会包的去问度娘，其实我也不会，不露馅就行，咱家不缺肉，多包些肉哦！
最后收口处要往上提捏紧往下贴，收口朝下
放最普通的色拉油就行，注意那个一条条的不是发丝，是划痕！划痕！😹
密密的排入铺满色拉油的平底不粘锅里
开大火直到油沸腾，包子底下煎至淡黄色，倒入半碗水，水没到包子的一半左右，盖上盖子等待……这时可以边唱：我的心在等待……😹😹
水烧干后，起盖，撒上芝麻，葱花；
起锅了！！！此刻我不会告诉你飘散出来的香味有多香😋
终于写完了步骤！
就告诉你们！看了步骤你们不去做会错过一道超级美味的煎包！
能下三碗饭的酸辣土豆丝😎
虽然土豆怎么做都好吃。但是！只要我做饭，十次有九次都会有这道超级下饭的酸辣土豆丝😎
用料：
3个土豆
2个蒜
5个小米椒
1根葱
适量（看个人口味）白醋
适量（看个人口味）盐
做法：
土豆🥔切丝，冷水冲洗一下
蒜切末
小米椒切末
葱切葱花
热油，小火
＋蒜末炒香
大火
＋土豆丝翻炒
＋小米椒翻炒
土豆基本熟的时候
＋适量盐，翻炒均匀
＋白醋
继续＋白醋
翻炒均匀
装盘，撒葱花
好哒🙋‍♀️
炒梭子蟹🦀️
用料：
梭子蟹
葱
姜
蒜
小辣椒🌶️
料酒
酱油
做法：
1、将螃蟹处理好
2、热油，放葱姜蒜炒香，放螃蟹
3、倒料酒、酱油，加水
4、盖锅盖焖一会儿，放葱段起锅
绵密轻甜无冰渣！薄荷冰激凌
做好的冰激凌吃起来有点像留兰香薄荷糖的味道。入口是绵密的凉意，再加一点薄荷的清凉感，回味是浓浓的蛋奶香。

清凉消暑，不会甜腻，是外面没吃过的味道了。

喜欢薄荷绿的话，加一点绿色素就行。

不要指望薄荷叶染色……不要问，问就是可以一试。注意享受加完蛋黄后的“一片虚无”，天然色素在蛋黄面前都是渣渣。

冰激凌底可以搭配任何口味，不一定要做薄荷的哈~
用料：
200毫升淡奶油
2个蛋黄
100毫升牛奶
30克糖
5毫升薄荷香精
10克新鲜薄荷叶（可省）
5滴柠檬汁
做法：
打2个蛋黄加30克细砂糖搅匀。
100毫升牛奶小火加热至微开，慢慢加入蛋黄里，边加边搅，太热了就等一会儿再加。小心不要把蛋黄冲成蛋花汤了。

这时候稍微有一点点结块没关系（看动图里有些黄色小颗粒）。一会儿二次加热就好了。
把搅拌好的溶液倒回锅里，再次加热，全程小火，边热边搅拌，煮至微开就可以了。

这一步主要是为了给蛋黄断生，保证健康。如果用的可生食鸡蛋，可以省略加热这步。
我这次做的薄荷味，在蛋液里加5ml左右的薄荷香精。

如果做其他味道，比如香草、巧克力之类的，也在这步把调味的配料加进去。水果、果干类则留在最后一步再加。
挤一点柠檬汁，去腥。

蛋黄的腥味是有一些的。加的柠檬不可少，实在没有可以加一点白醋替代。
淡奶油放进冰箱里冰一下会比较好打发。夏天太热，能把打发的器具都放进冰箱里冰一下更好。做冰激凌的奶油打至9分发，打蛋器垂直提起有偏硬的小尖勾即可。

我在打发的过程中没有额外加糖。习惯加糖打发可在第一步中留一些细砂糖。

冰激凌里奶油并不像抹面裱花的要求那么严格，没经验也可以放心操作。
蛋黄牛奶液完全晾凉后，分2-3次加进奶油里，搅匀。找个盒子装起来冷冻就可以等着吃了。

放果干的话在这步加进去。水果、果干会沉底，可以冷冻3个小时左右取出搅拌一下再继续冻。
我这个直接冻了一宿没管。这个方子的好处就是不用中间拿出来搅拌也一样绵软细腻，完全不会结冰渣。

刚拿出来会有点硬，挖球还是取出晾一会儿更省力。
拿出我冻的最后一波红颜草莓配个颜色。
小美版.咸蛋黄肉松青团
每逢清明真是“百团大战”，轻轻咬上一口青团，就能拥抱整个春天。“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉”，很多食享者跃跃欲试，想要一探青团制作的究竟。
用料：
100g艾叶
100g水
40g小麦淀粉（澄粉）
200g糯米粉
200g粘米粉
30g细砂糖
40g葵花油
9颗熟咸蛋黄
100g肉松
50g美乃滋
做法：
前三步面团制作：
主锅放水烧开放入100g艾叶焯水（水开烫30秒）捞出，倒掉多余的水
焯过水的艾叶放主锅,，加入100g水，设置30秒/速度10打磨成汁，打好的汁装入碗中，再往主锅精准称量倒入250g艾叶汁（如果您打出的汁水不够250g，就稍微加一点水补齐）
加入40g小麦淀粉、200g糯米粉，200g粘米粉，30g细砂糖和40g葵花油，以30秒/速度3-6混合，再以2分/揉面。倒出后揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜备用。清洗主锅。
馅料制作：
 材料：9颗熟咸蛋黄  100g肉松  50g美乃滋
做法：9颗熟咸蛋黄喷酒入烤箱180度烤8分钟，烤好的蛋黄入主锅，加入100g肉松和50g美乃滋，10秒速度3混合，馅料就做好啦盛盘备用
美式胡萝卜蛋糕
Carrot cake，最家常的美式蛋糕之一，此配方改自Joy of Cooking，可做7寸蛋糕一个。模具为三能屋诺不粘7寸圆模。非不粘蛋糕模要抹油撒粉。
用料：
3/4量杯胡萝卜丝
2个鸡蛋
3/8量杯玉米油
1/2量杯绵白糖
1/4小勺盐
数滴香草精
1/4量杯葡萄干
1/4量杯核桃仁
1/4量杯甜椰丝
3/4量杯中筋粉
3/4小勺小苏打粉
1/2小勺泡打粉
1小勺南瓜派综合香料
奶油奶酪霜
113g奶油奶酪
57g黄油
适量糖粉
做法：
所有粉类过筛混合均匀备用。
鸡蛋打散，加入糖、盐、油、香草精，用蛋抽搅拌均匀，不需打发，将1拌入2中，再拌入胡萝卜丝、核桃仁、葡萄干、甜椰丝，面糊均匀即可，不需过度搅拌。
烤箱预热175度，将面糊倒入烤盘，烤25～35分钟，至牙签插入蛋糕中心不带出湿的面糊。
制作奶油奶酪霜：黄油和奶油奶酪都室温软化，加糖粉，用电动打蛋器打发膨松顺滑即可。用刮刀随意抹到冷却的蛋糕表面或裱花装饰。
巧克力软曲奇
用料：
90克黄油
35克红糖
30克白糖
1个鸡蛋
2.5克小苏打或泡打粉
1克盐
100克巧克力
155克中筋面粉
做法：
先拿出来一颗鸡蛋和90克黄油，回温。
！！！！！鸡蛋一定要用常温的，否则容易导致油水分离
黄油软化到手轻易按动的程度后，混入白糖红糖搅打10秒
！！！！！红糖容易结块，一定在打之前确保无结块
！！！！！黄油太硬容易飞溅，可以先用刮刀或者勺子压一压，再打
！！！！！打蛋器工作10秒就停，不能打得时间太长，否则不松软
泡打粉2.5克，用5克热水融化
！！！！！水要比较热，我用的大概有80℃
将融化的泡打粉、盐放入刚才的黄油糊中午打10秒
筛入普通面粉，快速用橡皮刮刀拌匀，不要搅拌过度，没有面粉颗粒的程度就ok。可以分两次筛入，这样拌起来略简单一点
称100克巧克力，切成小块备用，果仁的也可以。
将巧克力块放入面糊，拌匀。
烤箱中层，175℃，10分钟
！！！！！饼干大的话就烤制时间略长一分钟，但是不能超过13分钟。
取出，晾凉，软曲奇get，造型有进步空间
黑糖姜母茶
用料：
25g姜丝
600克黑糖
200g枸杞
200g红枣
做法：
姜丝
之前买过很多牌子的姜母茶，有的用黑糖，有的直接用红糖，有的是老姜，不够辣，就当糖水喝了，我用云南老姜做成的姜丝直接泡水熬的，虽然姜丝很辣，但真的能暖身。别看才25g的量，但平时一杯的话1-2g就行了，因为真的辣。
枸杞洗净泡水一会，后面我稍微切了下。
红枣洗净去壳，然后用刀切丁，我不喜欢切的很小，只是切丁
黑糖我是买的正宗古法黑糖，不添加其他。
大火后不断搅拌，小火慢慢熬，大概要一个小时左右，带好围裙，如果受不了这个辣的话，用家里平时烧菜的姜就可以了，主要我做的这个，冬天我妈容易感冒，喝这个真的有效果，以前我是买过台湾姜母茶，觉得那个也是很辣，还有其他的我觉得就是糖水，太甜了，如果就平时喝甜的那种，用做菜的姜就好。
炒米粉
用料：
3块米粉
3个鸡蛋
40克三层肉
3瓣大蒜
6朵香菇
半根胡萝卜
半个白菜
2勺生抽
2根蒜苗
1勺蚝油
做法：
蛋炒出来备用
三层肉炒香加香菇胡萝卜白菜翻炒
锅中热油煸炒米粉，加入刚才炒好的蛋、菜加入所有调料。
出锅前加入青蒜翻炒
配上辣椒酱、下饭菜，完美！
芹菜炒香肠
用料：
半根香肠
4根芹菜
适量葱
适量蒜
适量姜
适量油
少许辣椒油
若干盐
适量生抽
做法：
芹菜摘去老叶，斜刀切段儿，香肠切片，葱姜蒜切碎
热锅，倒油，下葱姜蒜炝锅
香味出来后加入香肠，炒香，加入辣椒油
加入芹菜，翻炒，加盐，干锅时加入少许水
炒至芹菜熟了即可出锅
鸡肉块苹果炒杂蔬
鸡肉块的做法
https://www.xiachufang.com/recipe/100352063/
十分简单快手~
加上苹果 酸甜脆~
用料：
喜欢吃多少就放多少鸡肉块
60g胡萝卜
146g西兰花
一小颗百合
适量黑胡椒
适量鸡汁
适量淀粉水
做法：
先烧一锅水，烧开后放入西兰花胡萝卜，加点盐，能保持蔬菜的颜色
煮个一两分钟左右捞出蔬菜，放入苹果和百合，不用煮太久，一下子就好~煮软了就不脆了…苹果煮下盐水就不怕变黑了…
热锅下油，煎下鸡肉块，微微焦黄再放入胡萝卜和西兰花，大火颠锅翻炒，加入苹果和百合，翻炒一下，加入准备好的淀粉水勾下芡~
关火~起锅~OK啦
苹果酸酸脆脆的蛮好吃~
半碗米炒够三人吃
昨天剩了半碗米，我就在寻思怎么做。孩子喜欢吃炒饭，可是这半碗剩饭怎么够三个人吃！看着昨天才买的菜，主意来了！把喜欢吃的菜全配上，这份量不就够了嘛😄😄😄，米饭不够菜来凑！既解决了剩饭问题，还能给孩子增加蔬菜营养，一举两得！我太聪明啦！得意๑乛v乛๑嘿嘿
用料：
3个鸡蛋
半碗剩米饭
半根芹菜
四分之一把蒜苔
6片白菜
三分之一根红萝卜
6朵香菇
做法：
剩米饭里打入一个鸡蛋，拌匀。这样可以让它不结块，每一粒米饭上都包裹着鸡蛋。
把你家里有的或者喜欢吃的菜全部切丁。菜多切点，才够三人吃。哈哈
锅里放点油，把剩下的两个鸡蛋炒熟切散。
鸡蛋出锅后，把米饭倒进锅里翻炒。炒熟盛出。
锅里加油，油色把蔬菜们都倒进去翻炒，炒个三四分钟。然后把米饭和鸡蛋全部倒回锅里一起翻炒。加适量生抽调味调色。再加点花椒粉和五香粉。觉得不咸的可以加点盐。最后出锅前加点香油盛出。
装盘开吃！
这是老公的份量，满满一大盘，吃到饱哦！
超简单QQ布丁
我不是原创，但是我又加新了一点，发现这样做又简单又好吃😍
用料：
半盒纯牛奶
一整袋QQ糖（口味自己随意）我用的是水蜜桃味
做法：
一袋QQ糖和半盒牛奶
让QQ糖在锅里熔化（注意安全）🤗，用筷子依次倒，注意火，不要太小，也不要太大(›´ω`‹)
就像上图所示，融化即可
融化好的QQ糖里面加入半盒牛奶加热，让QQ糖和牛奶混合在一起（注意里面不能有小颗粒）
融化好之后，把盆子拿出放入冷水中冷却（注意小心烫手）’
放入杯子中
放入冰箱冷藏两小时，倒出来就可以吃了
茭瓜炒鸡蛋
家常炒菜，可能不好看，但绝对好吃
用料：
茭瓜(西葫芦)
鸡蛋
葱
蒜
香菜
酱油
做法：
取茭瓜(西葫芦)
切片
葱，香菜，蒜切好
鸡蛋下锅炒好
锅烧热，放油，略热后加入蒜和部分葱，煸香后倒入味达美酱油，然后加入茭瓜翻炒，加入少量水
快熟时加入鸡蛋，再次翻炒，加入盐
出锅前加入剩余葱和香菜即可
无糖无油杂粮馒头
用料：
300克全麦粉
180克水
80克面粉
4克盐
4克酵母
做法：
把所有材料混合一起揉面，我没有用面包机，直接手揉，水稍微在微波炉里加热10秒，其实目的就是让水稍温一点，把面揉到如图的三光（面光，盆光，手光），然后放置1-1.5小时（视气温决定）
一个小时之后，面团几乎长大1倍到1.5倍，用手指戳一个，不回缩不塌陷就差不多发好了。然后要反复揉面大约10分钟，目的是排气，把面团中的空气排出
把面团揉好后，分成小团，按我的材料的量，发出来后面团总重量400克多一点，所以我分成了八个小面团，每个50克，揉好成圆形后放入笼屉上进行二次发酵
揉好的小面团在笼屉内二次发酵10-15分钟，面团长大1.5-2倍后准备开火蒸。大火烧开后，换中火定时30分钟
定时到了后，关火但不要打开盖子，此时可以看到馒头已经完全蒸好了。盖盖子继续焖10-15分钟，此时打开盖子，馒头会回缩。
无糖无油健康的杂粮馒头做好了，每个馒头大概55克左右，方便食用
潮汕椿菜煲
椿菜煲应该属于潮汕比较常见的家常菜了
好吃又营养是不是也占了上风呢 哈哈
据老人家说小孩子吃了容易长高的青菜之一哦
用料：
三根大的椿菜
适量五花肥肉（榨油）
适量瘦肉
十个虾仁
少量盐🧂
1个咸鸭蛋
一小勺淀粉
适量生抽
做法：
准备好食材、椿菜洗净切段，把菜根与菜叶分开放
猪肉切丝➕少量淀粉➕少量生抽拌匀
热锅冷油放入肥猪肉小火煎炸
炸出油这样即可
让入椿菜菜梗翻炒一分钟
再放入椿菜叶翻炒片刻
加入开水淹没椿菜，随后放入咸鸭蛋，大火煮至椿菜变软（变软的椿菜才好吃哦）
放入虾仁滚煮
放入腌制好的瘦肉丝滚煮至熟
根据鸭蛋的咸蛋度适量加入适量食用盐🧂
出锅～滚烫的椿菜煲给你在这个秋冬季节带来一丝丝暖意～
豪华plus版烤吐司三明治
味道浓郁的元气早餐 不容错过哟（≧∇≦）
PS：方子是两个三明治的量～
用料：
4片全麦吐司
2个鸡蛋
适量番茄酱
2片芝士片
适量青豆玉米粒
适量红椒
适量生菜
适量其他蔬菜或火腿培根等
做法：
备好材料，蔬菜切成条状或者小块状【火腿或者培根请自由添加】
取出两片吐司，把中间挖空，只留边框，之后把边框和完整的吐司叠起来。
在下层吐司表面涂上番茄酱【很重要哦！】
在框内打入鸡蛋，再放上青豆玉米粒以及切好的红椒等食材【肉、蔬菜等想吃什么加什么！】，让蔬菜和鸡蛋充分接触更好哦！
盖上芝士片，送入烤箱，200度上下火15-20分钟左右，直到鸡蛋凝固芝士融化【时间随烤箱差异可能会有变化，记得观察吐司不要烤太焦】
烤完对角切，夹上生菜，两半摞一起。配上牛奶和水果，开吃啦！
熟鸡肉回锅•好吃的黄焖鸡窝蛋
买回半只熟的鲜汁咸草鸡，不想直接拆开吃，最后加点蔬菜做成了黄焖鸡，又窝了两枚荷包蛋，简便又营养。
买回来的盐焗鸡、烧鸡、鲜汁咸草鸡这种熟鸡，或者吃剩的鸡肉，不想冷着吃可以试试这样再加工一下～
用料：
半只鲜汁咸草鸡
2个青椒或红椒
1个土豆
1把蟹味菇（或香菇）
2个鸡蛋
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺老干妈辣酱（或豆瓣酱）
1勺白糖
几片生姜
几个干辣椒
水
做法：
土豆、青椒或红椒洗净，切块
蟹味菇（或香菇）洗净
生姜切片
半只熟的鲜汁咸草鸡撕成块
制作酱汁：
生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、老干妈各1勺，加点水搅拌均匀
倒一点油，热锅
加入生姜和干辣椒，翻炒
加入鸡肉，翻炒
加入酱汁
加入红椒、土豆、蟹味菇，搅拌均匀
加水到基本没过食材
盖上锅盖，大火煮15分钟
打两个鸡蛋，开着锅盖继续大火煮10分钟
水变少了以后要多搅拌哦
盛出来即可
可以享用香喷喷的黄焖鸡窝蛋啦～
排骨莲藕玉米汤
排骨莲藕玉米汤，清爽又鲜美
用料：
忘记了小排
一段莲藕
两根玉米
6片生姜
一小茶匙料酒
做法：
小排拜托肉铺师傅剁好，回家焯水5分钟左右；
捞出小排放凉片刻（要放凉一会儿！）用凉水冲去血沫，放入炖锅，清水没过小排，大火煮开，这是可能还有一些血沫，要尽量撇清；
加入姜片，料酒，盖上盖子小到中火焖1.5小时
加入切好块的莲藕，中火焖半小时，再加入切段的玉米，转小火，炖半小时就ok。
红烧花生猪蹄
用料：
猪蹄
花生
桂圆干
辣椒干
生姜
料酒
老抽
李锦记红烧汁
做法：
猪蹄去毛，洗净。花生提前浸泡。
姜切片。桂圆干去壳装入碗里备用，
锅里放入猪蹄，花生，桂圆干，辣椒干，姜片，倒入料酒，放入淹过猪蹄2/3的水，大火烧开。之后转小火慢熬。
快要收汁的时候，加入老抽，李锦记红烧汁，再加点料酒，开始翻炒，并不断地将汁淋在猪蹄上。
知道收汁。装盘即可。
超级简单的煮面条～
哈哈哈第一次 早餐中餐都是自己做的😋
这一份超级简单的火腿肠水煮面条 美滋滋
油盐酱醋茶的生活 怎么办我要爱上了
希望自己可以一直坚持噢😇
用料：
凭感觉哈哈盐
1勺料酒
图片中碗大小 一碗半水
1/3勺酱油
一人份面条
个人喜好醋
做法：
把锅打开 加热30秒左右
倒油 待油加热 预计1-2分钟
放入盐 过一小会儿加入火腿肠 翻炒
加水 盖上锅盖 待水煮开
放入面条🍜 过一两分钟加入料酒 酱油 醋等调味
盖上锅盖焖几分钟 出锅 完成✔️