xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰蓉辣炒猪肉［Coconut and chilli pork stir－fry］
方子改自《delicious》May 2015 P105.
用料：
400g猪里脊肉
2 tbsp泰式红咖喱酱［Thai red curry paste］
25g ＋ 少量点缀用椰蓉
3 tbsp油
6根小葱
150g平菇
2 tbsp绍兴酒
1 tbsp日本酱油
1根红辣椒
做法：
将猪里脊肉切成1cm宽的肉条。在一个碗中混合红咖喱酱、椰蓉、1 tbsp油，制成酱汁备用。将一半酱汁倒入另一个碗中，加入猪肉条，拌匀，盖保鲜膜，腌15分钟。小葱切丝，平菇切小朵。红辣椒去籽切丝。
开大火，锅中加入1 tbsp油，加入步骤1中腌好的猪肉条，翻炒5-8分钟，直到猪肉变色并且接近全熟，盛出猪肉备用。
另起一锅，加入1 tbsp油，加入小葱爆香，加入步骤1中余下的一半酱汁，翻炒1分钟。加入平菇，翻炒2分钟。倒入料酒和酱油，继续翻炒1分钟。加入步骤2中的猪肉，炒4-5分钟，直至猪肉全熟。出锅装盘，撒上红辣椒丝，点缀一些椰蓉，即可。
芥兰炒腊肠
腊肠的油与芥兰互相滋润，味道不错！
用料：
芥兰
腊肠
姜
蒜
糖
酒
盐
味精
做法：
将姜，酒，盐，糖调成碗汁，将蒜米在油锅中爆香，倒入芥兰不停的翻炒，调入碗汁，腊肠一起炒熟，最后调入味精，即可装盘
向日葵🌻吐司
5分钟就能完成的颜值早餐
用料：
吐司一片
酸奶或者芝士
玉米粒
火腿肠
做法：
准备吐司片，方形吐司也可以
酸奶或者软化的芝士涂抹在吐司上
将香肠切段，划出纹络，再摆放上玉米粒，就完成了
不一样的潮汕小吃  土豆粿&“土豆肉丸仔”
这道小吃是潮阳地区才有的！我是跟家婆学习的！听说过年欢庆新春之时，肉丸仔是家家户户必备的菜肴。以前做，条件有限，只有土豆🥔红薯粉，豆腐，一点点肉碎，就很满足了！现在生活条件好，都求精求营养，会加入虾仁，肉末，香菇，腊肠等，味道更棒哦！今天我自己做了另一种做法，不用红薯粉，味道也相当好，口感Q弹软糯，孩子们及孩子爸尝了都说很赞！美味无比😋👨‍👩‍👧‍👦😘肉丸仔被潮阳视作团圆吉祥之物！
用料：
3斤土豆
500克水晶虾饺粉
2根腊肠
150克香菇
100克左右芹菜
250克肉末
15克鱼露
5克鸡粉
2克盐
做法：
土豆🥔洗净削皮，切块放入高压锅20分钟！水500毫升左右即可！不用太多！加入2克盐。
香肠焯水去皮，切碎备用！
这是准备好的材料，今天我都是用绞肉机绞碎哦！在家婆婆教的是切碎，压碎！今天我来个创新版✌️
绞碎的香菇，腊肠先煸香备用！
土豆煮熟之后，直接用绞肉绞成泥状！（不用加水哦）
这样的土豆泥细腻光滑无颗粒！口感非常好！
很细腻对吧？😄
😁这粉是上次买来准备做虾饺的，然后一直没行动🤣今天抱着试试的心态，结果出乎意料！用这粉，口感更好哦！
把所有的材料混合一起，搅拌均匀放置15分钟左右！
拌匀的半成品！😁
准备开始做，先铺一张保鲜膜，再把粉团包起来回搓成条状！不用保鲜膜也可！
能搓成这样，我自己是很满意的😁
放入蒸笼，准备开蒸啦！😋🥔
水烧开，蒸20分钟即可！
新鲜美味出炉啦！真香！😋
光滑细腻……
蒸熟后要让它冷却了才好切片，热乎时切不好！可以这样直接吃！Q弹软糯香甜可口，味道杠杠滴……
也可以热油锅煎至表皮金黄，又是另一口感，外酥里嫩，香味扑鼻！
在家喜欢煎上一盘配上功夫茶🍵，下午点心足矣……
蘸上蒜蓉辣酱或潮汕三渗酱，一下能吃上好几片的………喜欢的朋友可以试试看！
健康菜羽衣甘蓝
羽衣甘蓝（Kale）被成为减肥健康菜。可以打成果汁喝，炒来也好吃。这个做法是找婆婆学的哦，婆婆之前是护士，做菜特别讲求健康。
用料：
适当羽衣甘蓝
切粒红椒
适当酱油
适当，也可以不用橄榄油
一点盐
做法：
提前将红椒切粒，放入酱油，腌制几分钟。
将洗好的羽衣甘蓝放入锅中，放入一点点儿水，闷几分钟。放入盐，不要放多了哦，之后还会放酱油。
放入酱油腌好的红椒，翻炒即可。出锅，滴入橄榄油。健康哦。
“养胃消食”南瓜小米糊
为了孩子还算用心，最近我家宝宝感冒刚好，感觉瘦了一大圈，当妈的确实心里着急
孩子有些便秘又不爱吃饭，每次喝这个就能恢复过来，家里有破壁机的不要再闲置了，动手做起来，非常的简单！分享一下，
用料：
300克南瓜
100小米
10克冰糖
5颗红枣
适量水
做法：
南瓜去皮切片，小米淘洗一下，红枣去核，备用！
全部食材放入破壁机里，加入适量水，喜欢口感浓一点，水就加少些，喜欢谈一点，水就多加一点点，我加了大概3小碗水，最后按米糊键，等待⌛️
冰糖最后几分钟放入，煮好后的米糊是非常香醇的，适合一家人喝，
 温热后给我家娃安排上
我家娃特别爱喝2分钟喝完，没有太多时间做辅食，我觉得五谷杂粮是最好的辅食，这样做出来的米糊孩子也爱吃，动手做起来吧，
核桃，花生，黑芝麻，杂粮米，帮助宝宝头发乌黑浓密，补脑补血功效，
自行发挥吧，破壁机不能闲置啊，真的太好用了！
红薯粥肉松玫瑰卷（玉米油）
自从做过一次啊呜的红薯软面包之后，
就爱上了添加红薯泥做出来的各种面包。
小家伙喜欢吃红薯粥，
每次想吃都会特意煮多一点，
吃不完的就用来做面包，
这样就不用专门蒸红薯来做面包了，
这次做的是家里人都爱吃的肉松面包，
烤出来组织口感都是超赞的，
现在将过程记录下来，
喜欢肉松的朋友可以试一下哦。

烤盘：28*28金盘或24*24深盘
用料：
#面团#
400g高筋粉
230g红薯粥
60g蛋液
75g细砂糖
5g盐
30g奶粉
5g耐高糖酵母
35g玉米油
#酥粒#
10g无盐黄油
10g细砂糖
23g低筋粉
#馅料#
适量肉松
适量沙拉酱
#表面装饰#
适量蛋液
做法：
吃不完的红薯粥放凉，或者冷藏过夜第二天用也可以，红薯块用勺子压成泥。
酥粒要用的无盐黄油从冰箱拿出来解冻软化
面团中所有材料混合，揉至扩展阶段
放在室内温暖的地方至两倍大（我就直接放在面包机发酵了），手指蘸粉戳洞不回弹不塌陷
发酵好的面团取出按压排气，称重后等分成16份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟
将松弛好的面团擀成16厘米长8厘米宽的牛舌状
包入适量肉松，挤上沙拉酱
纵向对折，从一头卷起，松紧适度
卷好后，尾部沾上少量水，粘紧，捏实，防止发酵时散开
依次全部卷好后，摆入烤盘
放在38度、湿度为75%左右的环境下最终发酵
发酵期间准备酥粒，软化好的黄油加入细砂糖搅匀，筛入低筋粉，拌匀搓成粒状即可
面包最终发酵至两倍大，表面刷上一层薄蛋液，撒上酥粒
放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火175度，烤制20--25分钟，中途注意观察，上色满意时加盖锡纸，以免上色过深，表面烤糊
出炉，放晾网上晾凉，撕开一块就可以看见拉丝
组织松软拉丝，口感超赞！
海鲜意面
用料：
意大利面
青椒
洋葱
蒜
大虾
胡椒
番茄酱
做法：
将大虾用盐水和小葱清煮，煮熟后放一旁备用
将意面用淡盐水煮熟，再过一遍冷水，放一旁备用 
油烧辣后，加入蒜末、洋葱，炒出香味后加入青椒，炒熟后加入少许黑胡椒
加入大虾煎炒，略微焦黄后加入少许水，开大火烧开
加入番茄酱搅拌均匀，大火收汁
出锅啦
煳辣藕片
用料：
莲藕
干辣椒
花椒
精盐
酱油
鸡精
白糖
醋
植物油
做法：
莲藕去皮切片沸水灼烫片刻捞出
白糖、醋、酱油、鸡精同放在小碗调匀成汁待用
热锅倒油烧热，放干辣椒爆香，加入花椒、盐、藕片翻炒片刻
倒入味汁翻炒炒匀，出锅装盘即成。
木瓜瘦肉汤
用料：
瘦肉
木瓜
花生
莲子
花果
陈皮
百合
姜
做法：
木瓜去皮切块
🙈
去除莲子芯、
中火熬半个小时
把木瓜放下去20分钟就好了😋
奶香玉米汁【破壁机版 】
简单、营养、美味的早餐非奶香玉米汁莫属
用料：
250克牛奶
2根甜玉米
适量矿泉水
适量蜂蜜
做法：
将生的甜玉米剥下来备用
将玉米粒放入破壁机内，加入适量矿泉水至破壁机水位线1000毫升处
选择功能键“玉米汁”档，启动，视各家破壁机不同牌子大约25分钟左右
最后加入牛奶，选择“速度”键一分钟即可
美味的奶昔玉米汁大功告成，喜欢甜的可以加点蜂蜜或糖，我觉得甜玉米本身的甜度适合我，所以就没有加糖和蜂蜜
菌小宝的100种花式吃法之第18种|芋圆水果捞
“你的笑像西瓜
最中间那一勺的口感”
夏季与西瓜更配哦
但别忘记加上菌小宝
用料：
27g菌小宝
半个西瓜
50g芋圆
做法：
将50g左右的芋圆放入沸腾的水中煮熟，煮开至芋圆漂浮，捞出放进杯中
用勺子挖出西瓜球状，七至八个西瓜球即可
倒入冲泡好的菌小宝牛奶200ml
苦瓜黄豆排骨汤
用料：
1根苦瓜
500克排骨
50克黄豆
4片姜
适量克盐
个人喜欢放不放克花生
做法：
黄豆花生先浸泡2小时，准备好姜片，我喜欢拍扁
排骨放入冷水煲飞水去血腥
滚几滚就可以捞起冲冷水
把所有才材料放入煲里，放多少水煲，根据自己喜爱而定，煲1.5小时
酸汤肥牛
不定期就想吃点酸辣爽口的菜，学了一道酸汤肥牛
用料：
2盒肥牛
3个切片蒜
半个切末姜
小半瓶黄剁椒
2勺米醋
少许白糖
少许青红辣椒圈
1盒金针菇
做法：
肥牛两盒。解冻
水煮开，轻烫熟肥牛
捞起肥牛晾冷
金针菇用水煮熟
放盘内铺底
油烧热爆香姜蒜
下剁椒炒散
下清水
下少许糖
下肥牛
下一定盐
下少许鸡精
下少许白醋
装盘
放上装点的红青辣椒圈
油烧热 淋辣椒圈上
上桌
茄汁炒虾
酸甜口，简单快手，孩子喜欢，汤汁儿拌饭也不错哦
用料：
一盘大虾
一个西红柿
一小段葱
三片姜
一汤匙生抽
适量番茄酱
一小勺盐
十几粒花椒
适量花生油
做法：
虾洗净，开背剔除虾线，剪掉虾须，当然，懒惰如我的话，也可以不剪
西红柿洗净，开水烫下，扒皮切小块，葱切片，姜切丝，花椒取出和葱姜放一起备用
生抽，番茄酱，盐加水做成汤汁，喜欢汤汁浓稠的也可以加些许淀粉，我一般是不加的。
锅中加适量花生油，烧热后放入葱姜花椒爆香，将西红柿块儿倒入锅中炒出酱汤
将虾放入锅中，炒至大虾变色，倒入调好的汤汁，翻炒均匀，大火收汁，就可以出锅了。装盘后，可以撒点香葱点缀。
茄汁沙丁鱼
酥烂，酸甜
用料：
2汤勺亨氏番茄酱
半个洋葱
一个土豆
洋葱
半个西红柿
500g沙丁鱼
少许花椒
少许大料
2勺糖
适量盐
做法：
用料酒腌制
厨房纸巾擦干鱼下锅双面煎制
国内少许油加洋葱花椒大料西红柿翻炒
加入煎过的鱼，翻炒片刻加入热水加糖土豆、盖锅闷20分钟，出国前放番茄酱
剁椒黄翅鱼
没有各种调料的菜肴依然美味。。。。。

用料：
青椒
红辣椒
生姜
大蒜
料酒
盐
3条黄翅鱼
油
花椒粒
做法：
请卖家把鱼宰杀好，用料酒，生姜片盐腌制30分钟左右
把青红辣椒洗净剁碎
生姜切片一部分，剁碎一部分，大蒜剁碎
把1和2放到一个容器里，放盐搅拌均匀
把生姜片放到盘底
把鱼放到盘子里加上剁椒蒸10钟左右
把油烧热加进花椒粒 淋在鱼盘里即可
自制黄豆粉
香喷喷的记忆🤩
记忆中的黄豆粉 还是小时候爷爷拿着在自家炒好的黄豆去村里磨坊去加工的 磨完拿回家在匾上一摊 还热乎着呢 那个香呦 现在都能闻的到 妈妈用糯米粉做的搓搓园子 水捞熟 吃的时候 黄豆粉拌糖沾一沾就好吃 满嘴留香
用料：
200克黄豆
做法：
黄豆水洗、晾干
把晾干的黄豆平铺至烤盘，放入预热150度的烤箱22分钟，中间拿出来翻一次
倒入破壁机，高速两分钟。
香喷喷的黄豆粉完成了
为了选取细腻的黄豆粉 可以再过筛
低脂豆腐提拉米苏
美味的甜点，人们更愿意配以美丽的爱情故事，因此提拉米苏成为情人节/周年庆的不二之选。怎奈体重不作美，传统提拉米苏极高的脂肪与热量，让痴男怨女们望而却步……下面小女子献计一条——低脂版的提拉米苏。虽然是低脂的，但是香气、味道、丝滑程度都不输传统版的呦
用料：
15g浓缩咖啡
#蛋糕夹层
8g咖啡酒
5g糖
2片6寸戚风蛋糕片
速溶咖啡15g水10g朗姆酒/白兰地5g糖5g没有浓缩咖啡和咖啡酒这样调配
#豆腐奶酪馅
130g内酯豆腐（嫩豆腐）
130g马斯卡彭尼奶酪
30g糖
50g牛奶
少量柠檬汁
10g吉利丁粉/片
奶油奶酪100g，淡奶油30g没有马斯卡彭尼奶酪请用这两样代替
#表面
适量可可粉
做法：
咖啡、咖啡酒、糖混合，调配成咖啡液
奶酪在室温下软化，与糖和柠檬汁，用电动搅拌器打成浓稠而光滑的糊状；加入内酯豆腐，继续搅拌，直到看不到明显的颗粒
牛奶在微波炉里加热20秒，加入吉利丁粉搅拌均匀。（如果用吉利丁片，请提前用冷水泡软，再加入温热的牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化）
将上一步混合好的牛奶倒入第二步做好的豆腐奶酪糊中，搅拌均匀，此时豆腐奶酪馅制作完成
在模具底部放一片戚风蛋糕，刷上第一步制作好的咖啡液，倒入一半豆腐奶酪馅，轻磕几下模具，抹平表面；再放一层蛋糕片，刷上咖啡液，倒入剩下的豆腐奶酪馅，轻磕模具，抹平表面。
将模具放入冰箱冷藏4小时，拿出来脱模，在表面筛上可可粉，大功告成！
切块分食使用的刀具可用热水烫一下，防止切的时候破坏切面的美观；并且每切一刀，需要擦一下刀面，以防可可粉蹭到切面上
4寸水果奶油蛋糕
记录我的小四们😘~
用料：
2个4寸戚风蛋糕
200克淡奶油
16克糖粉
适量水果(芒果/草莓/猕猴桃)
做法：
烤2个4寸戚风蛋糕，晾凉后切3片蛋糕片备用
水果切丁，打发淡奶油
夹馅—>抹面—>装饰
免烤箱💡平底锅就能做的甜品🥭芒果班戟
炎热夏季🌤朋友聚会冰冰凉的下午茶必不可少🍵
高颜值｜快手｜零失败｜料超足｜一口锅就能搞定✔️
用料：
两个鸡蛋
10克黄油
180克牛奶
40克白砂糖
55克低粉
200克淡奶油
3个芒果
做法：
准备好食材
牛奶 鸡蛋 白糖混合均匀
倒入融化好的黄油
筛入低粉
搅拌均匀
过筛两次
细腻无颗粒状
一汤勺的量
扫入平底锅摊平
煎至表面冒小气泡即可
桌上铺保鲜膜
出锅放凉
叠在一起
保鲜膜包裹冷藏半小时
准备奶油水果 芒果切条
打发奶油，白糖分次加入
打发至稳固状态
拿出蛋皮准备开包
一勺奶油 三条芒果
上下对折
两边收口
搞定 一共做了六个
甜品真的能让人心情大好，幸福感满满💕
巧洗葡萄
把葡萄洗干净～波尔多液再见啦！
用料：
若干葡萄
汤勺两大勺面粉
做法：
准备好你的葡萄
放入洗水果的盆子中，加两大勺面粉，然后化开，等十五分钟。十五分钟后将葡萄揉搓一下，捞出来，将面粉水倒掉，盆子洗干净，葡萄倒进去过一道水就洗好啦！
多么干净可爱滴葡萄呀！
私家香蕉磅蛋糕
烘培是一门艺术，因为它可以让你充分发挥想象力和创造力。只要用心制作，那份对待烘焙的认真会让你的生活变得更加精致。我是烘焙之路的一名小兵，心怀梦想，用最虔诚的心做每一个甜品，让凡尘俗心在每一次劳作中沉潜，再沉潜。
彼时，触摸初心。
彼时，方念始终。
用料：
170g低筋面粉
2个鸡蛋
70g细砂糖/绵白糖
1/2汤勺小苏打
1汤勺泡打粉
2根香蕉（熟透）
若干奥利奥碎
若干椰蓉
若干蔓越莓干
100g酸奶/牛奶
60g玉米油/黄油
做法：
香蕉压碎成浆
A材料盆：无水无油盆内到入玉米油（融化的黄油），鸡蛋，糖，均匀搅拌即可，不要打发！
B材料盆：无水无油盆内将低筋面粉、泡打粉、小苏打均匀混合过筛，再加入奥利奥碎、椰蓉搅拌均匀，倒入A盆中顺时针搅拌均匀，最后加上蔓越莓干！
烤箱180度预热，将蛋糕糊倒入模具中，上下火烤40分钟即可。
成品，可以根据自己喜好自行加入可可粉，肉松，坚果碎，想爆浆的话可以加巧克力颗粒！
这是我做的巧克力味！
这个是原味，没有任何辅料！
快手沙茶蚝油干拌面
用料：
份面条
1勺蚝油
几滴香油
1.5勺皇牌沙茶酱
适量糖
适量盐
适量可选瘦肉
做法：
开水下面煮熟，如果有瘦肉一起煮熟。煮面的同时调拌面酱。
沙茶酱、蚝油、香油、糖、盐加入碗中，加少许开水拌匀。
煮熟的面捞出放入碗中拌匀。
烤板栗
冬天怎能少得了甜糯的板栗，治愈系板栗，吃一口甜蜜，多吃几口，停不下来😍
用料：
1斤板栗
一点花生油
一小撮白糖
做法：
板栗清洗干净，然后用剪刀剪出一个口，下水煮20-30分钟哦！看好多直接入烤箱的厨友会炸烤箱的，所以提前煮一下下🧐
煮出来稍微沥水、放凉，板栗煮出来很热，所以很快就干的哦！放一下就这样了，口已开😍倒一点油把板栗拌均匀，再撒一点糖，不要太多哦，板栗能量已经够大啦！哈哈哈～不怕胖的随意🤪
烤箱（我的烤箱是ACA）190度预热10分钟，把拌好的板栗放入烤箱，烘烤20分钟，完全没有炸！出来就是这样哦！刚刚好😎
焦糖爆米花
在自制爆米花的基础上，尝试了制作焦糖口味，之前一直担心的问题也迎刃而解，口味一点都不输影院版...
用料：
100克爆米花专用玉米粒（哈里克）
20克食用油
60克白砂糖
50克清水
1克盐
20克黄油
做法：
锅中倒入食用油和玉米粒，晃动锅让玉米粒均匀粘上油，当第一粒玉米爆开后，马上盖上盖子，可以隔着玻璃盖看到玉米粒纷纷绽开，间隔端起锅划圈晃动几下，等劈哩啪啦的爆裂高潮缓和后即可熄火开盖；火势掌握在中小火，并随着爆裂声减弱而转小…
同时另外准备一个直径大一点的平底锅，倒入清水、糖和盐，熬成浅浅的焦糖色，熄火放入黄油搅拌至溶化，倒入爆米花翻拌至完全沾上糖浆，冷却后口感即会变脆。
心形马卡龙（新手版）
看大家做马卡龙做得热闹，虽然身为一个烘焙新手，也忍不住尝试一把。经历了几次失败之后终于做得有点样子了。恰逢好友婚礼，总想弄点别出心裁的。想起之前看到过类似的视频，于是有了点想法。虽然烤箱很小受热不均，没有硅胶垫，各种工具也都不是很专业，不过东拼西凑的，也成功了。只要勇于尝试，新手也可以做出精美的马卡龙。
用料：
45 克杏仁粉
45 克糖粉
30-32 克蛋白
30 克砂糖
几滴食用色素
做法：
把杏仁粉和糖粉混合，放到料理机里打十几秒钟，然后过筛。由于我的筛网太细，过筛过程很痛苦，于是省略。
取1个蛋白（不要超过32g），用打蛋器打到干性发泡。期间在出现粗泡时加入1/3砂糖，打到较浓稠时加入1/3砂糖，打到可划出清晰纹路时加入最后1/3砂糖。再加入1至2滴食用色素，一直到打蛋器上可以拉出直立的尖角为止。
把杏仁糖粉混合物分几次加入蛋白，一边加一边用橡皮刮刀搅拌均匀。用刮刀从底往上翻的方式搅拌。
直到搅拌均匀，杏仁蛋白液从刮刀滴落时呈粘稠的带状，即可。
把裱花袋尖端剪口，放入圆口裱花嘴。（我用的是小号，中号一下挤出太多，对于新手来说不好控制）
把裱花袋用一个杯子撑开，把杏仁蛋白液用刮刀填入其中。最后可以在边缘把橡皮刮刀抹干净。
用刮板把杏仁蛋白液推到前端。（没有刮板用尺子代替的= =|||）
取一张跟烤盘大小接近的白纸，依次画出心形，注意每个心形之间留出一定间隔。（我是事先剪好一个镂空的心形，一个个画出来的，这样每个大小一致）
把心形图案白纸垫到油布或油纸或半透明的硅胶垫下边，按照图案用裱花嘴挤出心形。挤得时候注意先挤出接近圆形的顶端，再慢慢往下挤，越往下挤的量越少越快。等两边分别完成就十分接近心形了。
把油布放到烤盘，用力拍烤盘底部几下。这样做一是可以震出大的气泡，二是可以把裱花留下的小尖端震塌下来，不太完美的心形边缘也会变得更圆滑更美观。把油布放到通风处晾半个小时左右，直到把手放到表面不沾手为止。
烤的时候在油布下垫一张纸壳。（包装快递那种就可以）170度烤箱中层上下火烤6分钟左右。一般是出现裙边后再烤一分钟。
拿出垫着的纸壳，把烤盘移到烤箱下层。（这一步一定要迅速）110度上下火再考12分钟左右。取出放到冷却架上直到冷却再取下马卡龙。
选择自己喜欢的馅料挤到一片马卡龙上，再合上另一片。放入冰箱冷藏后即可食用。馅料的配方有很多种，君之介绍的那种巧克力的就不错，这里就不再详述了。
健身必备-自制地瓜干
地瓜季 不做点地瓜干岂不可惜？这是很多人儿时必吃的一款小零食！地瓜的丰富的营养成分总是被人们忽略，它对润肠益气，增强免疫力，辅助降压，小儿疳积都有不错的效果！快来试试吧！[愉快]
用料：
红心地瓜
做法：
将地瓜削皮洗净切成长条状，类似汉堡店薯条形状，不可太粗，也不可太细！切好后用清水冲去表面淀粉。
蒸锅水烧开，将冲好的红薯条放入蒸锅蒸熟，蒸制时间根据切的形状决定。我的开锅后蒸了大概有五六分钟。不可蒸的太熟了，那样后面不太好处理。
蒸好后依次放入烤箱架子稍晾下，预热烤箱150度，（根据烤箱脾气，不可温度太高，以免糊掉）将架子放入烤箱，时间定为40分钟！中途适当打开烤箱门释放水气！
烤好的地瓜干取出来放到有阳光通风的地方进行晾晒。根据自己做的量大小定时间，喜欢软些的可以晾晒时间短一些，如果喜欢有嚼劲的可以多晾一会儿。按自己的口感而定。
超简单-暖心开胃疙瘩汤
晨起，一碗浓稠香甜的疙瘩汤，开胃健脾醒脑！一天好精力！
用料：
1个西红柿
1个/人鸡蛋
100克面粉
1勺盐
适量葱花
适量白菜
4个蛋饺
2勺生抽
2勺蚝油
10克糖
适量胡椒
做法：
准备好食材：番茄🍅是必备食材，蔬菜根据个人喜好选择（我是家里恰好有大白菜）。洋葱可放可不放，放了汤汁更香甜。速冻食品可以自己发挥，也可根据自己喜好放（我家喜欢蛋饺和鱼豆腐）。鸡蛋我用的是水煮蛋（熟蛋）
无论怎么变化和精简，这三款是必备的哟！
首先，热油翻炒（洋葱）番茄，翻炒到番茄偏软，红汁溢出。加入生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒（我是放适量白胡椒和一点点黑胡椒）
如果用的是大白菜切丝，可以先跟番茄一起翻炒，这样白菜帮会烧得烂一些。如果是小青菜的话和蛋饺一起后放。
锅里添水，做几人份添几大碗水。视自家情况而定哟！
等水开了，把喜欢吃的蛋饺、金针菇、水煮蛋等等统统放进锅里。
最关键的一步到了（敲黑板）：面粉一定要放在大汤碗里。然后水龙头🚰调整出水量为：可以清晰可见的一滴一滴流下来的水速。一手拿碗一手拿筷子🥢，快速在面粉里搅拌，顺时针几圈，逆时针几圈，杂乱无章几圈。手速要快。最后搅拌到图片样子。就可以下锅了。再烧2-3分钟就可以熄火啦！
早餐要吃两大碗才过瘾的疙瘩汤就做好喽！
蛋挞皮桃花酥
自留用。
一个挞皮一朵小花。
两个挞皮一朵大花。
我做了一大四小用了六个皮。
用料：
6个蛋挞皮
适量豆沙馅儿
1/4个红心火龙果
1/2个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
蛋挞皮室温软化至可以捏动。火龙果压汁滤黑籽。备蛋黄。
蛋挞皮揉匀裹豆沙收口压扁放火龙果汁滚一圈蘸色，表面略干时用锋利的刀平均切五份保留花心位置，切好后将五个花瓣两角捏紧，再划花瓣表面纹理。
花心点蛋黄，撒芝麻，入烤箱上下管150℃20分钟（我的烤箱是长帝三十升比一般烤箱温度高20℃，所以你可能需要170℃20分钟，或者参考平时烤蛋挞的温度和时长）。
#LGE 减脂 清爽甜橙苦苣沙拉
提到减肥食谱，一定少不了沙拉。

但大家对沙拉的普遍认识就是一堆没味道的草，加一些没味道的肉，怎么都无法跟美味挂上钩。当然，沙拉比起烤串、火锅、煎饼馃子还是差了点儿味道，但美味和营养之间如果可以取一个平衡，沙拉一定是榜中之首。

本期教给大家的是一款清爽的沙拉，不爱贴标签取名字，主材料就是橘子和青草。橙色和绿色的碰撞，唤醒视觉和味觉的活力。相信你也会跟我一样，一口爱上它。
用料：
一大把苦苣
半个牛油果
一个橘子
做法：
苦苣长这样，国内外超市均有售。苦苣是中餐、西餐沙拉里的常客，口感清脆香甜，在中医学说里有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
若不喜欢苦苣，可用任何可生吃的蔬菜代替。
牛油果：营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。健康脂肪之王，也是你为数不多可以放心吃的脂肪。每天吃半个到一个为宜。
橘子大家都不陌生，中医上具有开胃、止渴润肺的功效，能治疗口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。同时它也是维生素C之王。本食谱需要选择要这种可以剥成一牙一牙的橘子哟！
蔬菜淘洗干净。具体方法：浸泡——倒掉冲洗——凉开水浸泡——倒掉冲洗。反正洗到你觉得可以生吃放心就好。
然后把蔬菜脱水装盘。
橘子剥成小瓣儿；

牛油果切成小粒／用勺子挖小块儿。
把所有材料码在碗里就是这个节奏！
需要加dressing的朋友，建议加醋汁和橄榄油，和苦苣是绝配。
然后，光吃salad肯定不够蛋白质啦，得配个鸡蛋。
顺手fo一个我们的微信吧> <
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奶油杯子蛋糕
轻轻的来个杯子蛋糕下午茶，让枯燥的下午变得美味起来！
用料：
70g底筋面粉
15g黄油
2个鸡蛋
50g糖
适量淡奶油
25g牛奶
做法：
准备好以上材料
全蛋打发不需要将蛋黄和蛋白液分开
倒入一半砂糖继续打发
倒入隔水融化的黄油和牛奶继续打发
筛入低筋面粉后搅拌均匀
将蛋糕糊倒入杯子模具中，八分满即可
放入烤箱中，我用的是东林K33E烤箱，上下管180度，时间15分钟
打发淡奶油加入另一半的糖
蛋糕烤好后挤上奶油就可以了
酸辣藕丁
夏日爽口开胃菜
用料：
嫩藕
花椒
干红辣椒
白醋
盐
鸡精
白糖
食用油
做法：
取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋
藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用
烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之
再放干辣椒稍稍煸一会儿
放入藕丁转大火快速煸炒
边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再加点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可
正宗纯素墨西哥卷vegan Burrito
Salsa sauce墨西哥莎莎酱制作方法在此http://www.xiachufang.com/recipe/100014066/
以下一为熟酱版；二为生酱版。
用料：
柠檬醋
紫色洋葱
墨西哥莎莎酱Salsa sauce
煮熟米饭
墨西哥玉米卷饼皮
黑豆
香菜
青瓜
茄子
彩椒
酱油
蒜末
这次没用鳄梨酱-青酱
做法：
一，黑豆浸泡一夜后，放锅里，放俩倍水煮到软熟，
一，洗净青瓜，茄子，彩椒，并切好长方形薄片状；将香菜浸泡在水里，一会儿冲一下，即可用，省时；
一，煮好米饭或隔夜米饭，彩椒和茄子用盐腌制20分钟，
一，热油，下莎莎酱和米饭炒香，出盘待用
一、茄子、彩椒出水后，再次捏掉水和用厨房纸吸掉水。下油，煎烤茄子、彩椒、青瓜，加糖醋酱油调味一下
一、煎烤好蔬菜后，与事先炒拌好的莎莎酱饭混拌炒匀
一，取合适大小的锡纸平铺在玉米饼底下，再把6-混拌好的米饭+软熟的黑豆+剪断的香菜放置在玉米饼皮上
一、先将里面包裹卷起，再用锡纸协助其余未能包裹部分，就完成了
一，放到烤箱里烤一下下就好，参考高火微波炉一分钟左右，不建议用微波炉，很不好的东西
二，生版的墨西哥卷饼吃法：
先做生版的莎莎酱（如果超市买来就无需做了）：洋葱，番茄，红辣椒，大蒜，香菜，紅甜椒，蒜，黑胡椒，盐，柠檬挤汁，橄榄油，打碎混拌即可（按需调配各料用量）；
二，鳄梨酱捣成泥；没有鳄梨的就用煮熟的黑豆+豆制美奈兹代替）
二，热油，把煮熟的饭+料酒+酱油+糖+醋-炒香
二，依旧垫好锡纸，再放上卷饼皮子，把炒好的饭和莎莎酱和鳄梨酱和香菜放在饼皮上，卷起即可，同上
红烧臭桂鱼
用料：
王致和臭腐乳
做法：
新鲜桂鱼洗净，抹上少许盐，料酒，把臭腐乳均匀抹在鱼身上，放入冰箱腌制24小时左右……
取出，洗净，小火煎制两面金黄
起锅，放姜，红椒，大蒜炒香，放少许豆瓣酱，放水淹过鱼身即可，放生抽，调味，酱油上色，红烧。烧到水减少后，大火收汁。不要放盐。
撒上蒜叶，出锅
升级版香煎龙利鱼柳
按照恩泽宝贝的做法试做了一下，感觉太甜了，于是按照自己的口味微调了一下，味道好极了😁😁😁小女子口味略重，菜谱仅限于参考，毕竟众口难调喔，原谅我不齐全的步骤图，刚开始忘记拍照了，比个心💕
用料：
1条龙利鱼柳
适量胡椒粉
适量盐
适量意式什香草
一小个大蒜
1汤匙蜂蜜
3汤匙玉米油
适量橄榄油
一点点柠檬汁
做法：
提前把龙利鱼解冻好
大蒜压成蒜泥，加入1汤匙蜂蜜、3汤匙玉米油或者菜籽油、一点点盐（龙利鱼本身带有一点咸味，口味清淡的亲可不加盐），搅拌均匀，放置一旁备用
龙利鱼切成三大块，两面均撒上胡椒粉和什香草
龙利鱼两面均涂上步骤2的酱汁，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏腌制约40分钟
取出龙利鱼，不沾平底锅倒入橄榄油或菜籽油，小火！小火！小火！慢慢煎，一定要慢，耐心才能煎出好鱼！
出现微焦的时候注意翻转，想更够味可以在煎的途中再撒胡椒粉和什香草
待两面煎至金黄，肉都熟透，就可以起锅啦😊😊😊可以自己加点配菜DIY装盘
吃的时候不妨挤一点柠檬汁，配着龙利鱼会更好吃喔💕
脆皮肠卷饼
用料：
4根脆皮肠
少许盐
1杯面粉
3个鸡蛋
适量水
做法：
做法，先把脆皮肠在锅里煎一下后备用，鸡蛋，面粉，水，盐混合一起调得比较稀，然后用不粘锅煎成饼，再把脆皮肠用煎好的饼卷起来，切成小段就可以了。配一碗银耳汤，美味的早餐就完成了😀️
软糯的银耳汤，里面加了马蹄，红枣，枸杞，还有百合。
蒸馒头 红薯 芋头 南瓜
热爱粗粮……蒸起来
用料：
5个红薯
做法：
啥都可以蒸 玉米 红薯 芋头 胡萝卜 南瓜 啥都行
洗干净放锅里，隔水蒸20分钟左右就可以了👌🏻
超级无敌简单，出锅直接吃就行~原汁原味♥️
南瓜记得去籽切开再蒸…
自己家种的红薯就是甜……
芋头蘸糖~嗯~太美味了八
香菇板栗鸡
用料：
6朵香菇
一个鸡腿
十个板栗
一根胡萝卜
生抽
老抽
盐
五香粉
做法：
香菇凉水发泡（第一遍将香菇泡开后，洗净香菇，换一盆水继续泡，香菇水留用）
鸡腿肉切小块后用料酒 生抽 五香粉或者姜粉腌半小时
板栗在背面划十字刀上蒸锅蒸10分钟 ；胡萝卜切块
不粘锅烧热直接下鸡腿肉大火翻炒，肉变白色后盛出
橄榄油烧热下胡萝卜快和香菇大火炒香
加入板栗和鸡腿肉翻炒
加入没过食材的香菇水，两勺生抽一勺老抽略微炖煮，最后大火收汁，依自己口味加盐
辣炒丝螺
我跟大叔都是特别爱吃海鲜的人🦐🦐尤其喜欢辣炒做法，常见的辣炒花蛤和蛏子都是很鲜也很容易入味的，只是会吃一嘴沙，难以下咽。相比之下花螺和丝螺的表现就十分优秀了，除了壳以外全部都可以吃，大小适中不会像香螺一样难入味。
用料：
10片姜
10支干辣椒
1把香菜
5瓣蒜
若干蚝油
若干凉拌酱油
若干清净园烤肉酱
做法：
丝螺浸泡半小时，洗去附着在壳上的的杂物和螺吐出的脏物。然后下沸水中焯水两分钟。
姜蒜切片，干辣椒用水浸泡五分钟后把水沥干，切段。香菜洗净切段。
起锅，温油小火将葱姜蒜爆香。
倒入适量东古凉拌酱油翻炒。
倒入适量蚝油翻炒。
倒入适量清净园烤肉酱翻炒。
将所有调料翻炒均匀。
倒入丝螺翻炒三分钟。
加入香菜迅速翻炒。
铛铛铛！成品啦！
小美荔枝红茶冻
朋友送的荔枝吃不完，那就做一道简单美味的甜品吧。                                      
荔枝的纯，红茶的醇，完美的搭配，极致的口感。
用料：
300g去核荔枝肉
5g红茶
10克白砂糖
150克水
2片5g共10g吉利丁
做法：
把2片5g吉利丁各自放入凉水中浸泡10分钟，将去核荔枝肉放入小美主锅，设置1分钟/速度10
打磨后
过滤后约150g荔枝汁，再放入干净主锅，4分钟/70度/速度1，把泡好的5g吉利丁放入主锅，利用余温融化。
倒入玻璃杯中，放入冷冻室，约30分钟凝固即可。
将5g红茶，10g白砂糖和150g水，3分钟/100度/速度1。
过滤到杯中，倒入另外5g吉利丁，利用余温软化吉利丁。再倒进已经凝固好的荔枝冻上，继续放冰箱冷冻室至凝固。
取出后，表面装饰荔枝肉或薄荷叶即可享用。
石榴汁（附快速剥石榴的方法）
水的用量不是一定的，根据石榴的大小和喜欢的果汁浓稠程度来调整
用料：
1个石榴
150-300ml饮用水
做法：
用小刀在石榴顶部划一圈
揭开盖子，再用刀在有内膜的位置划一刀
轻松掰开
现在很容易的就能把石榴抖进主锅里
加适量饮用水，设置30秒/反转5.5，一定记得是反转哦，不然籽会打烂，果汁就是苦的
用滤网过滤
看，石榴的籽还是完整的，强大的反转功能
一杯内服雅诗兰黛～
洋葱胡萝卜肉卷
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
5片猪肉片
做法：
1.肉片因为比较薄，做之前用姜汁酱油腌一下就可以。洋葱洗净切丝，胡萝卜切丝。

2.洋葱和胡萝卜先温锅冷油炒至半熟，加入适量盐炒匀。关火后盛出来。

3.肉片平铺，取适量洋葱丝和胡萝卜丝放到肉片上，轻轻用肉片将材料卷起。

4.开小火，放一点油，肉卷接口朝下放到锅内煎，各面都要煎到，等肉片呈现金黄色时盛出。或者烤箱预热，放到烤盘里面烤5—10分钟。

5.也可以换其他蔬菜做成不同口味的肉卷。
煎饼果子
用料：
绿豆面
面酱
酱豆腐
鸡蛋
油条
葱
小虾米(过油)
做法：
面粉加适量清水，搅拌成面糊糊
锅中涂一层薄薄的油
舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下
开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个
用勺子底部抹开
撒葱花
大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿
翻面
涂上酱料,撒小虾米,放油条卷起
海参炖蛋
给我娃做的，把海参藏在蛋里、娃根本不会发现。哈哈哈哈哈。就算吃到也只会说这是小QQ吗？嘻嘻
用料：
三分之一只海参
一个鸡蛋
适量生抽
做法：

a、泡发后的海参切碎备用。一个鸡蛋先用筷子打散，然后一边继续搅打一边慢慢加入等体积的温水，搅打均匀后，倒入切碎的三分之二的海参，搅拌下。上面的泡泡可以用勺子撇掉。
b、锅里加水，水里面放入装着鸡蛋液的碗，隔水炖。先中火煮到水冒热气不要沸腾哦，然后就可以转小火，慢慢炖，炖到凝固即可。然后可以把剩下的海参放在表面，倒入适量生抽。不要炖太久，太久就老了。
温热沙拉-瞬间蒸菜
180104 The夜会
用料：
西兰花
特级初榨橄榄油
粗盐
开水
芦笋
洋葱
胡萝卜
白萝卜
大葱
其他喜欢的根茎和叶菜
做法：
蔬菜准备如图
烧热平底锅，同时准备100ml开水
蔬菜放入加热好的平底锅中，先放较硬的，叶菜类先不要放
用特级初榨橄榄油浇三圈，然后放一点粗盐
水沸腾时立即倒入平底锅，马上盖上锅盖，用手压住，蒸1分钟
在剩余20-30秒时放叶类蔬菜
按紧锅盖使其密封形成真空状态
完成
蒸好的蔬菜上淋大量橄榄油
然后撒上粗盐
瞬间蒸菜完成
【原创】鳕鱼芝士肠馒头卷（儿童最爱）
大家好，这是我第一次在下厨房发表菜谱，希望大家喜欢并且多多支持哦〜
今后我会陆续更新可爱的馒头／包子的做法，也会分享一些泰国水果雕刻在厨房摆盘造型方面的应用范例哦〜
喜欢的亲快快关注我吧！Love Love Love~
用料：
75克熟南瓜
35毫升蝶豆花水
35毫升水
半匙红曲米粉
150+70+70克面粉
1.5+0.7+0.7克酵母
20+10+10克白糖
半匙盐
一匙橄榄油
10根力诚鳕鱼芝士肠
做法：
用蝶豆花泡好的水，可将面团染为蓝色。取用35毫升。
中筋面粉70克，白糖10克，盐小半匙。（这个阶段我还不加酵母）
一边倒入蝶豆花水一边搅拌面粉，直至全部变为絮状。
揉面成团，滴入少许橄榄油，继续揉至油渗入面团后，将面团放在一边松弛。
第二块面团，中筋面粉70克，白糖10克，盐小半匙，红曲米粉一匙（这个量可调出浅红色，颜色太深会令人没有食欲）
水35毫升，一边倒入水一边搅拌面粉，直至全部变为絮状。
揉面成团，滴入少许橄榄油，继续揉至油渗入面团后，将面团放在一边松弛。
第三块面团，中筋面粉150克，白糖20克，盐小半匙，熟南瓜75克。
用刮刀一边压南瓜成泥一边搅拌面粉
直至全部变成絮状，揉面成团。
滴入少许橄榄油，继续揉至油渗入面团后，将面团放在一边松弛。
三块面团分别加入
7､
7､1.5克酵母。
将面团揉至细腻。
切取35克面团（喜欢大一点的切40克也可以），揉成35厘米长、两端较细的长条。
准备一条鳕鱼肠，这里用到的是力诚牌鳕鱼肠，20克一条的。
鳕鱼肠剥开外包装，这里我用的鳕鱼肠长9厘米。用长面条卷裹起来。
取少许黄色面团擀成薄片，用模具印出三个小星星
馒头卷上沾一点水，贴上小星星。
其它颜色也是一样的操作。补一张图给大家看看馒头卷的背面，记得头尾收好。
另一个款式，双色的馒头卷。两种颜色各取20克小面团，揉成30厘米的长条。
两条长面条缠绕起来
用长面条裹住鳕鱼肠。
各个造型完成就静置发酵吧。这一次我们配的材料可以做10个馒头卷。
上锅蒸15分钟，记得一定要等笼子里冷却5分钟再开盖哦，否则馒头突然遇冷会变塌。
馒头可保存在冰箱的保鲜层，三天。
放在冰箱的强冻层可保留一个月。
菠萝糖水汤圆
芋头，铁棍山药，地瓜，紫薯，南瓜，这几样东西是做甜品常用、又好寻的材料。
将它们搭配糯米粉做汤圆甜品，度过愉快的周六下午吧。
用料：
适量芋头
适量铁棍山药
适量地瓜
适量紫薯
适量糯米粉
做法：
芋头，山药，地瓜，紫薯去皮
蒸熟，蒸制时间约20分钟左右
芋头，地瓜，紫薯与糯米粉按1:1比例混合
先与糯米粉搓拌均匀
然后再加入适量清水，和成白色、紫色、黄色面团。
搓小汤圆，一个约3克左右。
很费时
搓好三色
锅中烧水，水开下汤圆，要分开煮，避免窜色。
汤圆都飘起来后
再煮20-30秒左右，捞出
过冷水
再捞出
沥干水分
将蒸好的山药铺在杯子底部
倒入菠萝罐头里的糖水和菠萝
再加入小汤圆
放上薄荷叶
完成
成品
苹果果脯
从抖音学的，还没最后晒干，很好吃，不复杂，就是折腾
用料：
1个苹果
做法：
准备一个苹果
打皮
切块
放太阳底下晒，我晒了两天
晒成这样
上锅蒸20分钟
再晒一天
再蒸一次20分钟
放盘子晒干就行，刚尝了一块好吃，明天才能晒好，期待
聪明妈妈能量棒
从孕期到哺乳期，一直精神饱满干劲儿十足。说当妈妈不辛苦那是不可能的，但这毕竟是幸福的事儿，能让自己保持自己喜欢的状态很重要，妈妈身体健康、心情愉悦，也有利于宝宝健康快乐成长。
      像很多妈妈一样，我也从孕期开始就注意自己的饮食、锻炼以及心情的调节，所以可以说从孕期到哺乳期，没有出现太多身体和情绪方面的问题，开开心心地当了妈妈。
      如果说哪一个习惯坚持的最好，那就是吃坚果了吧。怀孕的时候很多阿姨都提醒我，多吃坚果孩子聪明，这是多少年大家一直流传的经验，从营养的角度上说，也确实很有道理，核桃等坚果类食物的特点是热量高，孕期准妈妈和哺乳期妈妈体力消耗大，容易饿，坚果热量高体积小，适合补充体能，而且其中的不饱和脂肪酸含量高，特别适合胎宝宝大脑发育的需要。除此以外，坚果里面还富含维生素E、蛋白质、多种矿物质，孕妈妈吃坚果，可以很好的补充宝宝生长发育所需要的蛋白质和脂肪等。而燕麦是非常适合孕妈妈和哺乳期妈妈的食材，不仅能够增加饱腹感，有利于控制血糖，还能降低胆固醇，帮助妈妈们保持好身材，而且燕麦所含的膳食纤维是一种很好的活性营养，可以助力肠道活力。
     关注母婴健康的除了我们自己，还有港版爱他美活性白金版3段奶粉，回头我家宝宝到了3段也准备吃这个。加入了活性营养专利组合SYNEO-活性珍稀短双歧杆菌M-16V+100种结构来模拟母乳低聚糖的GOS/FOS，可以激发宝宝自护力。
     不说别的了，反正这款能量棒真的是聪明妈妈的好选择，饿了累了来上一小块，既可以快速补充能量，缓解疲惫，还能补脑、补充多种营养元素，香甜好味道帮助孕哺期妈妈们保持好心情，简单好做，可以根据自己口味自由发挥，快来试试吧～

下厨房里还有母婴专区，像我一样关注这个领域的大家推荐看下哦，里面的食谱和营养师内容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2382/
另外如果有购买需求的妈妈宝宝们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
110克燕麦
70克蜂蜜
150克坚果和干果（核桃、榛子、腰果、葡萄干、蓝莓干等）
30克椰子油
做法：
准备好食材，为了方便快手可以先用即食的每日坚果，这样其中的坚果是已经烤熟的，不需要再往外烤制的，直接使用就可以。
燕麦淋入融化的椰子油，拌匀后铺平在烤盘中，烤箱预热160度，烤8-9分钟烤出香味即可，椰香和燕麦的香气一起被激发出来，让人心情很好呢。
蜂蜜放入一个小锅中加热至沸腾，关火。
立刻倒入烤好的燕麦和坚果、果干，搅拌均匀。
找一个合适大小的模具，垫上烘焙油纸，这样方便脱模，将均匀裹上蜂蜜的燕麦坚果果干倒入模具中。
用手边合适的工具来把食材尽可能压实，为了防粘，最好也垫上一块烘焙油纸来压，压得越实越好，这样冷藏后好切不散。
放入冰箱冷藏三小时以上，蜂蜜起到粘合的作用也给能量棒甜蜜的调味。
用锋利且厚一点的刀切比较省力，切成自己喜欢的大小，方便需要补充能量的时候随时来一块。
如果天气热的话能量棒会变得比较黏，所以建议切好后用烘焙油纸包好，或者像牛轧糖一样包装好，冷藏保存。
宝宝辅食-红枣玛格丽特
快过六一了，给一岁的柚子做点小零食，健康美味的小饼干
用料：
50克无盐黄油
40克玉米淀粉
50克低筋面粉
10克宝宝奶粉
1个熟蛋黄
10颗红枣
做法：
鸡蛋煮熟，红枣蒸熟去皮去核，把黄油室温软化，加入过筛的鸡蛋黄和红枣泥，筛入奶粉，玉米淀粉，低筋面粉揉成面团，包上保鲜膜冰箱冷藏半小时以上
上下层铺保鲜膜擀成3-5mm左右面饼
用模具压成饼干形状放在油纸上
烤箱150度上火，130度下火15分钟左右，出锅
水蜜桃汽水
一直想喝粉嫩的汽水，可又不想买外面的（甜度高还有添加剂），于是自己折腾起来！一个水蜜桃熬成糖浆，兑上0卡路里的苏打水，是不是美呆啦。
用料：
2个桃子
5g柠檬
3勺细砂糖
1瓶苏打水
做法：
水蜜桃用盐搓表皮，清洗干净，切块去核，糖和柠檬汁放进去，我用的保鲜盒，盖上盖子，摇匀，放入冰箱冷藏1夜。
放入锅中，中火煮，看到汁水析出，变浓稠就关火，大概5分钟左右。
用滤网，把果汁过滤出来。
糖浆倒入杯底，苏打汽水慢慢倒入，粉嫩汽水就做好啦！
简单的韭菜鸡蛋肉饼
为了给在家办公的老公备粮，周末包了韭菜饺子，剩下还有韭菜肉馅, 加了鸡蛋，想到做几个饼吃吃，十个小饼一餐吃完!
用料：
2个鸡蛋
随意韭菜肉馅
适量面粉
做法：
第一步，当然还是和面啦，下班太晚，让在家的老公和面先发酵。
韭菜肉馅炒熟，盛出后锅内煎俩鸡蛋，弄碎后一起倒入肉馅并搅拌。
面粉发酵到两倍大，排气后挤成一个个的剂子，按包包子的包法，最后按瘪，注意皮不要破, 醒会面后上下涂油，开启电饼铛上下盘，静待出炉。
好吃的肉饼出锅啦，美滋滋!
咖啡蜂巢蛋糕（少糖少油版）一次成功
咖啡蜂巢蛋糕一次成功
用料：
450ml1、水
140ml2、红糖
4只3、蛋
120ml4、练奶
100ml5、蜂蜜
10ml6、玉米油
200克7、低粉
8克8、小苏打
做法：
将水和红糖加热融化晾凉待用
4只鸡蛋打散、加入练奶搅均、加入蜂蜜搅均、加入玉米油搅均、筛入低粉和小苏打搅均过筛
将凉的红糖水400克、分3至4次加入面糊，每次加入拌均再加第二次，全部加入拌均后面糊静至（冬天温度底静至隔夜、夏天28-38度静至45分钟）
预热烤箱200度，将静至好的面糊倒入高度5厘米左右的小模具内（沉底的面糊不要）、放进烤箱200度烤大概30分钟、烤干用手按压感觉蛋糕里面没有水份就可以了（小心烫手喔），（时间长短视乎模具外壳厚度和面糊高度自行调整、如果按上述小模具烤的话，一边烤，蛋糕已经在面层看到有孔洞，里面已经成立了）不用担心没有美丽蜂巢
糖醋樱桃萝卜——夏日里吃这个，最爽口
更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房 也可关注微博：马卡龙小魔女
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用料：
适量樱桃萝卜
柠檬片
白砂糖
米醋
食用盐
做法：
先把萝卜洗净，将萝卜缨去掉（萝卜缨不要丢掉哦，都可以吃哒）
将萝卜的两头切掉，然后再切成蓑衣状
如果是新手，掌握不好，怕切断的话，可以在萝卜两边垫上筷子，像这样
找一个容器，把切好的萝卜放入适量的盐，将其腌制，让它出水就可以
大概15min后，把盐水倒出，用清水进行简单的冲洗
找到一个合适的罐子，将小萝卜放入罐子中，放入白砂糖，米醋和少许柠檬片，加入适量的清水
将其密封，放入冰箱冷藏大概3个小时，这时候拿出来，就可以吃啦，脆脆甜甜的，酸酸的口感更适合夏天呢
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百香果曲奇
用料：
120g黄油
90g糖
80g蛋液
60g百香果汁
200g低粉
40g榛子粉
做法：
黄油室温软化，加糖打匀
分3-4次加入蛋液，每次都要搅打至蛋液完全被吸收
分2-3次加入百香果汁，搅打均匀
筛入低粉和榛子粉，用刮刀翻拌均匀，成团即可
180度，20分钟
面包机肉松
用料：
克500瘦肉
适量酱油
适量葱
片3姜
适量油
适量盐
克40糖
做法：
猪肉飞水，加葱头姜高压锅有气后小火20分钟后关掉，用擀面杖打碎，加入调料后放面包机果酱功能。
成品
成品
过程
鲜榴莲肉冰激凌（无需冰激凌机器）
北京疫情小范围开始，不敢出门，在家捣鼓一点烘焙这方面的吃喝吧。随便做了几个鲜肉榴莲冰激凌，无需冰激凌机器，简单方便。
用料：
35克蛋黄
150克鲜榴莲肉
250克淡奶油
30克细砂糖
40克牛奶
2-3滴柠檬汁
做法：
榴莲肉去核，用电动打蛋器打至顺滑，吃的就是真榴莲肉做的，不是外面香精添加的那种，所以有榴莲的那种丝或者颗粒即便没打匀都没事儿，变成泥状就行
做一锅热水，烧开后转小火
把鸡蛋白糖/牛奶/柠檬汁（去腥味儿）混合物加入一个碗里搅拌一下，放在烧好的热水了，隔碗继续搅拌，火始终保持最小火，特别注意的是，不是不是不是把鸡蛋煮硬的那种，不要有颗粒出现
过筛把鸡蛋也得沫子去除放凉备用，我着急用就放冰箱一下
打发奶油，不用再放糖了，本身榴莲就糖分很高，再加上前面鸡蛋液已经放了，打发到图片状态，不要打过，过了就水油分离了
蛋液凉了以后分三次放入打发好的奶油里搅拌均匀
将榴莲泥倒入混拌好的奶油蛋黄糊里
手动搅拌均匀就好，不要用电动的。
分装在几个小盒子里放冷冻冷冻冷冻四个小时以上，随时都可以吃了
黑米刀切馒头
用料：
400克中筋面粉
80克黑米面
25克糖
6克酵母
255克水
做法：
将黑米面和中筋面粉混合均匀，水中加入酵母，糖混合均匀，和成面团，醒面5分钟。
将面团搓成长条，直径约5cm。
用刀切成馒头，放到醒发箱醒发30－40分钟，再进蒸箱烤制12分钟。(没有醒发箱直接盖起来醒发即可；蒸的时候按馒头的大小看时间)
青芒焗羊排
青芒果酸中带一丝的甜，结合羊排制做，解去羊排的油腻，增添焗羊排丰富的口感。
用料：
主材
500克羊排
约320克青芒果4个
500克土豆
各100克青豆、甜玉米粒、红罗卜粒
羊肝酱材料
250克新鲜羊肝
两汤匙生油
各20克姜、葱、蒜、芜茜、洋葱（切碎）
100克红罗卜（切碎）
100克自制豆浆
150克鲜奶
各适量酱油、糖、盐、料酒
一汤匙胡椒粉
100克芝麻油
各20克花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒
调料
适量盐、糖、酱油
一撮黑胡椒（现磨）
两汤匙孜然粉
一汤匙茴香粉
两汤匙羊肝酱（自制）
做法：
新鲜羊排洗净泡清水60分钟，去血丝。
泡羊排的时间先把羊肝酱做好。
做法:
1、肝的熟制选择新鲜的羊肝，清洗干净，去除筋、皮后，切制成碎块，放在锅内，在盐水中煮熟，备用。
2、肝的焙烤:
把煮熟的肝碎块放置到烤盘上，送入到烤箱内，温度100-120度进行陪烤，达到肝碎块表面微焦，肝香气溢出后，取出，备用。3、将新鲜的胡罗卜，去杂质、清洗干净，放在锅内煮熟或蒸熟后，制成碎快，备用。4、把大豆制成的豆浆和牛奶混合后，放到锅内加热煮熟，备用。
5、锅内放入植物油加热，把切碎的姜、葱、芜茜、洋葱、蒜混合，放入锅内炒香取出冷却，备用。
6、花椒、八角、桂皮、香叶、胡椒、辣椒放到锅内，加水（约300克）煮30分钟隔渣，酱油、料酒、糖、盐加入煮沸，放凉备用。
7、把熟肝、胡罗卜碎、混合煮好的豆浆牛奶、姜葱蒜等煮好的调味液、香料调味液、全部倒入容器内均勻混合，倒入高压锅内压15分钟。
8、将芝麻油倒入锅中中火至微冒烟，压好的混合物用筛过滤取肝泥，冷却至60度左右倒入微冒烟的芝麻油搅拌均匀放凉即可。
把所有调味酱料混合，羊排捞出用厨房用纸吸干水，用混合好的味料均匀搽满羊排，备用。
大烤盘上放两张锡纸，将青豆、甜玉米、红罗卜倒入，用手细细洒上薄盐;土豆切片均匀铺在上面，再洒一层薄盐;搽好酱料的羊排放在土豆片上;青芒果去皮核切薄片，均匀铺在羊排上面。
搽羊排剩下的酱汁全数倒在青芒果上面让其自然渗透入内，用保鲜膜全盘包上放至冰箱腌制两小时以上。
提前十分钟把烤箱预热，上200度下250度。
取出腌制好的羊排，用锡纸包好放入烤箱中层，焗40分钟，取出，打开锡纸再放入烤箱，将上下温调至250度，烤至面上呈焦黄色（约十五分钟）;用余温继续焗十分钟即可。
叉烧酥
用料：
A：干油酥
60克中筋面粉
15克黄油
20克猪油
B：水油面
70克中筋面粉
10克黄油
15克猪油
10克细砂糖
10克鸡蛋液
28-30克（40-50度）温水
D：酱料
20克色拉油
10克葱花
15克糖
2克盐
10克蚝油
5克生抽
3克老抽
6克洋葱粒
1克胡椒粉
2克芝麻油
E：芡汁
25克生粉
200-250克水
100克（切小颗粒）F：叉烧肉
G：辅料
适量鸡蛋液
适量生芝麻
做法：
干油酥、水油面分别揉成团（盖保鲜膜醒面10分钟）
包芡制作：洋葱煸香后放D调味料，加适量水煮开勾芡（勾芡要厚，味偏甜色黑）
馅心：叉烧切成小颗粒，与包芡按比例拌匀后备用
用叠酥开酥方法，一折三一折四个一次
把酥皮擀开，用刀切8张皮（约8cm）
在皮四周涂蛋液，中间放20克馅心。
卷成长条，长条两边轻轻按压，然后用小梳子压成齿型，再用刀修成长短一致半成品。
在成品表面涂蛋液，中间洒上适量芝麻。
进烤箱上火210度，下火190度。烤20分钟左右。
炝拌土豆丝
用料：
2大个土豆
小半根胡萝卜
适量花生米
4～5根香菜
1勺生抽
半勺香油
1勺鸡精
半勺白糖
适量盐
适量食用油
适量葱姜蒜
1块桂皮
2个八角
2片香叶
4～5个干辣椒
8～10粒花椒
做法：
土豆胡萝卜切丝备用；葱姜蒜切片备用；香菜切段备用
锅中加水，烧开后加入土豆丝胡萝卜丝煮1分钟左右捞出，紧接着用凉水不断冲洗，去除多余淀粉，同时起到降温增翠的作用
调料油：碗中加入葱姜蒜片，桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒粒，起锅烧油，油热后浇入碗中，去除料渣，调料油备用
花生米炸熟
土豆丝胡萝卜丝花生米香菜段中加入调料油，1勺生抽，2勺米醋，1勺鸡精，半勺白糖，半勺香油，适量盐搅拌均匀，这样一道炝拌土豆丝就做好了
柠檬红糖水
用料：
两片柠檬
一块古法红糖
做法：
柠檬洗净切片
开水冲泡红糖，等水温了再放柠檬片就可以喝啦！冷藏口感更佳！
炸萝卜丸子
用料：
红萝卜一个
老豆腐一块
鸡蛋2个
少许猪肉馅
葱末、五香粉、盐、面粉
做法：
萝卜擦丝改刀


与其他食材混合到一起

油七成热下锅，中火炸至金黄捞出即可食用。
排骨最好吃的做法‼️和香芋一起蒸，好吃到舔盘，特香
这道香芋蒸排骨是我家最常吃的一道菜，排骨经过腌制后，味道香浓，口感鲜嫩，香芋吸收了酱汁和排骨的肉香味，那味道真是一绝，太好吃了。
用料：
500克排骨
1勺太太乐原味鲜酱油
1小勺太太乐鸡精
2勺沙茶酱
适量芋头
2瓣大蒜
少许盐
做法：
排骨剁成小块，用淡盐水泡洗干净，沥干水分。加入鸡精、酱油、沙茶酱、玉米淀粉、大蒜、盐。
抓匀腌制1个小时。
芋头切成小块，摆放到盘中。
放入腌制好的排骨，酱汁也淋上去。
蒸锅中加水煮开，放入排骨中火蒸25分钟。
出锅撒上葱花、小米辣装饰，就可以上桌啦。
松子糕
松子糕是江浙一带的传统茶点，以前吃过，入口即化，松子清香，正巧家里有别人送的松子，自己琢磨配方居然很成功。通常用来配茶的点心都是比较甜的，切成一小块一小块，别贪吃哦.做法原料都不复杂，而且不需要烤箱，松子也可以换成其他自己喜欢的坚果。以下是12块左右的分量
用料：
200g糯米粉
50g松子仁
100g糖
100g水
20g香油
做法：
将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至微微有一点点发黄，有香气，期间要不断的翻炒，不可偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可），熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可）
将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化，没有颗粒即可关火自然晾凉
将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒，然后将混合物压在容器中用力压实（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了
肉糜蒸蛋
拔牙后，需要吃软食，所以，有了这碗蒸蛋。
用料：
50克肉糜
3个鸡蛋
1勺生抽
1勺料酒
一点点盐
适量葱姜
100克清水
做法：
肉糜、鸡蛋、生抽、料酒、盐、葱姜末，搅拌均匀。
加入100克左右清水。
水开后，中火蒸16分钟。我用带盖的容器蒸，防止水蒸气滴入。如果碗没有盖子，可以盖个平盘，或者盖保鲜膜。
时间到，关火闷2-5分钟。出锅！细滑香嫩，有营养。
炸红薯条
简单的菜谱，我这个刚学做饭的都可以做到
用料：
300g红薯
适量炼乳
适量淀粉
做法：
红薯洗干净去皮切条
沾上淀粉，薄薄一层就够了，不需要太多。
先把油预热，稍微有响声时，调至中火，把红薯条倒入锅内炸至微微变色。
加上炼乳，香甜可口
超简单快手菜-凉拌杏鲍菇
去超市买菜，事先没有明确目标，刚好看到杏鲍菇了，想说还没做过凉拌杏鲍菇，便买来试试，没想到很简单也很下饭，十多分钟就可以搞好～
一个人也要好好吃饭鸭😋
用料：
1个杏鲍菇
适量蒜
2根葱
适量盐
3根小米椒
少许姜
适量花椒粉
3勺辣椒油
2勺清油
少许味精
适量生抽
适量醋
适量白糖
做法：
将杏鲍菇洗净，对半切好。锅里加好水没过杏鲍菇，煮8分钟。
将小葱、小米椒切段，蒜和姜切粒，备用。
将煮好的杏鲍菇从锅中捞出，放入盛满凉水的碗中降温（这样也可以让杏鲍菇更嫩更好吃），差不多5、6分钟就好了。
将冷却好的杏鲍菇撕成长条，放入盘中
加入适量生抽、醋、辣椒油、清油、花椒粉、白糖、盐、味精。
再在面上撒上葱花、小米辣、蒜、姜
拌匀后，开吃！色香味俱全～很下饭！
糖桂花糯米莲藕
用料：
一节藕
一把糯米
适量（喜欢甜可加）冰糖
七八颗红枣
半片红片糖
做法：
去菜市场买一根莲藕。两头不要漏水，莲藕身体笔直。
糯米提前泡水3-4小时。
刨皮刨皮。
切头。一点点。
糯米沥干水分，用筷子或竹签，把糯米塞进莲藕里。
装好了。
用牙签把帽子盖住。
片糖，红枣下锅煮至片糖融化。
放入莲藕。高压锅压25-30分钟，自动泄气后，打开，放凉。
出锅，切片，淋上糖桂花酱。
美美哒。
这是剩下的糯米。
胖头鱼
用料：
1条胖头鱼
4瓣蒜
八小片姜
5个辣椒
40克素油
1瓶啤酒
1勺糖
2勺盐
2圈酱油
3圈料酒
做法：
素油，姜蒜鱼一起，盐两勺。糖一勺，酱油两圈，酒三圈。
翻炒，放辣椒，剁碎，五个。大火。
放啤酒。大火翻滚后转小火。
快手蒸米饭（微波炉）
有的时候家里就自己想吃米饭又不想叫外卖（毕竟外面的米不知道是不是好米）怎么办？我有万能的微波炉啊！
自己吃，微波炉！
俩人吃，微波炉！
在吃饭突然来客人蒸的不够，微波炉！
用料：
根据几人需要大米
超过生米1.5厘米厚水
1滴（不喜可不加）香油
1克（不喜可不加）糖
1个微波炉专用P5饭盒
1个（人多时用）微波炉专用P5小锅
做法：
把米放入饭盒用水洗净，留1厘米以上的水，放入1克糖，1滴香油搅拌一下，盖上盖子。
放入微波炉，高火先叮18分钟。然后拿出来把里面的米油擦干净（有条件可以在饭盒下面加一个托盘），顺便看一看程度如何，再放回去叮8分钟打开看看。熟后放入断电的微波炉里保温即可！
🍰虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷是一款，主要由水，植物油、鸡蛋黄等食材制作而成，虎皮的制作过程中，高温加热，产生虎皮现象，所以蛋黄一定要多打一会，时间不够的话，是不会形成虎皮的，这里一定要多注意，还有时间烘烤不能太长，容易烤干掉，烤之前一定要烤箱预热到220度，然后烤个8分钟就好，现在虎皮马上拿出来，不能烤太久，烤干巴了，没有湿度就是虎皮饼干了，这里一定要看仔细了👀，注意细节部分
用料：
🍰《蛋糕卷体部分》：
4个🅰️鸡蛋（黄）（55-70g）
60克牛奶
60克玉米油，橄榄油都可以
 70克低筋面粉
4个🅱️蛋白（霜）：
60克细砂糖
3滴柠檬汁
🍰《虎皮卷部分》：
9个蛋黄
42克细砂糖
16克玉米淀粉
🍰《馅料奶油部分》：
200克淡奶油
16克细砂糖
水果：（黄桃🍑，火龙果，红豆，芒果🥭，草莓🍓）都可以看自己喜欢就好
做法：
准备工作：蛋清，蛋黄分离，低筋面粉提前过筛好，烤盘提前铺上油纸，整理好边角，牛奶加玉米油，或者橄榄油，混合均匀打散，加入过筛好的低筋面粉，混合均匀没有干粉
混合均匀的湿牛奶面团里，加入4个蛋黄。给它搅拌均匀，细腻到毫无颗粒，烤箱提前预热上火170下火150准备
接下来打发蛋清，蛋清从冰箱拿出来，细沙糖一次性加入进去，加几滴柠檬汁，可以让蛋清稳定，蛋清打发到中性发泡即可，不会的具体看视频
取一小部分蛋白霜，加到蛋黄糊里面，用手动的翻拌方式给它混合均匀，再倒回蛋白霜里，全部混合均匀即可，只要像炒菜似的翻拌去搅拌就可以，不要画圈圈容易消泡，如果你是烘焙老师，那随便你以什么方式搅拌，如果是新手就一定要注意，（这一步）
四角倒均匀。用刮刀表面抹平，震出多余的小气泡，送入：提前预备好的烤箱上火170度，下火150度烤20-25分钟，每家烤箱的脾气不一样，看上色效果表面金黄即可，烤15分钟的时候自己注意一下
烤好的蛋糕拿出立马震一下，蛋糕倒扣在油纸上，撕去蛋糕底部的油纸即可
接下来我们做虎皮的部分、虎皮部分的话，我们是九个蛋黄全部，然后加入细砂糖打发，一定要打发到视频状态浓稠程度，出现明显纹路，                                如果是冬天气温比较低，我们可以隔热水去打发下面放一盆热水，温度大概接近在55°，这样子我们可以很好的打发出蛋黄的纹路，蛋黄的纹路越好，那我们的虎皮蛋糕烘烤时候会越漂亮。
烤箱提前预热220度：这里一定要注意，一定要提前预热哦，接下来加入过筛好的15g玉米淀粉，用翻拌手法将蛋黄糊和玉米淀粉混合至无干粉的均匀面糊状态即可，放入烤箱中层220度烤8分钟上色就可以取出，不要过分的去烤，不然就不是虎皮蛋糕，是虎皮饼干了，如果让水分过分的流失变干的话它就会变硬，所以你懂的
也要考好的虎皮放在一边，最好是放冰箱，让它吸收一点湿气，这样子我们等会儿卷虎皮的时候就不会弄坏我们的虎皮啦
这一步卷蛋糕这一步我没有发视频，忘记拍了，所以宝宝们你们就随意发挥吧，把蛋糕卷起来，卷虎皮的时候，虎皮里面一定要抹一层奶油，然后再把我们的蛋糕卷包裹起来就可以放在冰箱冷藏一下，想吃的时候随时可以拿出来切了，
如果你喜欢这款蛋糕那就试试看吧，记得学会了以后来我这里交作业哟！