xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻煎饼
香脆可口，太好吃😍
用料：
150g糯米粉
150g粘米粉
30g左右（喜欢甜的可以多➕点）糖
黑芝麻
水
做法：
先准备一平底锅，放入黑芝麻用中小火炒香（要不停的翻炒以免炒焦），炒香黑芝麻以后关火待冷却放入白砂糖，放入料理机打成粉末（我没料理机所以直接用擀面杖把黑芝麻磨碎的，所以不是很均匀），待用
白砂糖装到一个碗里加入少许的热水使其溶解成糖水，把糯米粉➕粘米粉放入一个大碗里，慢慢的倒入冷却的糖水，用勺子搅拌均匀，水要是不够再继续慢慢加，加到液体用勺子舀起来流下去断断续续的样子即可
平底锅中放入少许油，放入2⃣️大勺糯米粘米粉混合液体，摊平，越薄越好，烤好饼皮放入砧板上加入黑芝麻粉包裹成图片的样子即可
吃的时候用刀切小块就可以啦，真心好吃的一款煎饼
香酥黄油曲奇
黄油曲奇小花，原味，可可味，抹茶味，哪一个是你的最爱呢？
今天分享一款无蛋版香酥原味曲奇哦～
方子量正好是28*28烤盘一盘～
如果做成可可味的，可以用4克可可粉替换掉其中4克低粉；若做成抹茶味，可以用3克抹茶粉替换掉其中3克抹茶粉～
当然啦，替换的可可粉和抹茶粉还是要根据自己的喜好来，我说的只是个人比较喜欢的比例^_^
用料：
178克无盐黄油
31克糖粉
24克奶粉
86克低粉
86克高粉
32克玉米淀粉
2克盐
12克纯牛奶
做法：
黄油室温软化至软膏状，可以用刮刀轻松抹开（冬天可以借助吹风机软化）
加入盐和糖粉（可以用蛋抽搅打几下避免电动打蛋器打的时候飞溅），用电动打蛋器搅打至颜色变浅
分三次加入牛奶，每次加入之后都要用打蛋器搅打均匀
低粉，高粉，奶粉，玉米淀粉混合，一起过筛入打发好的黄油中，用刮刀切拌均匀至无干粉即可
准备一个中号8齿裱花嘴，一个布的裱花袋，将切拌好的面糊装入裱花袋
烤盘中铺上垫子，我用的是带圈的，便于控制大小，将面糊挤在垫子上，注意要垂直挤哦，边挤边往上提，差不多4-5层左右的时候可以用裱花嘴往下按一下提起，然后接着挤下一个曲奇面糊
挤好之后可以放入冰箱冷藏定型（具体时间可以自己拿捏）。
烤箱预热160度，中层160度烤30分钟（中途加盖锡纸避免上色过深）。这里给到的是我自己烤箱温度，具体温度大家根据自家烤箱来哦～
抹茶上色深了点😂
来几张成品图
酥黄菜
用料：
三个鸡蛋
一碗淀粉
一碗面粉
一碗糖
一碗水
500克油
做法：
三个鸡蛋 摊成两个鸡蛋饼 切成菱形块
面粉和淀粉 加水 调成糊
鸡蛋沾糊 
过油炸第一次
第一次
第二次 大火 重复炸一次
第二次完成 
水 ＋ 糖 小火
糖变色 小火
到入 挂浆
出锅
港式蒸凤爪
每回去港式餐厅 都必点的一道菜～
有时候突然想吃，又不好去餐厅单点这一道菜～就想着自己做来～平时还可以单作零嘴吃～
用料：
9根（半袋）凤爪
少许花椒
两勺料酒
一片生姜
尽量多些为好冰块
两勺蚝油
两勺生抽
一勺白糖
一整颗蒜蓉
两勺豆豉
做法：
准备的主要食材：凤爪
（记得挑选这种肥一点的凤爪，这样才能在经历油炸和冰泡后，完美起皮～）
然后将它们剁成三段～（小心自己得手喔～）
接下来就是要抄一遍水，将凤爪们煮烂一点，方便后面的进度～
冷水下过，在锅内放少许花椒、料酒、生姜片～
放好调料，加入凤爪，冷水大火开始煮吧～沸腾后转小火15分钟～
煮完后就是上图这样
煮完捞出凤爪，晾干（一般需要1-2小时），一定要晾干喔～不然在接下来的油炸中会崩油，那场面叫一个壮观～
晾好后，热锅倒油，油热下凤爪，然后需要立马盖锅盖（此动作一定要快～不然崩油很容易被烫伤）
如果锅内起泡沫，可以锅盖开一道缝，用勺搅拌一下，等到泡沫散去，再继续盖上锅盖油炸…（需中火8分钟，一定要炸透）
油炸期间可以来准备冰水，加多多冰块～（冰块不够，冰袋来凑
8分钟后沥干油，凤爪已被炸成这样
一定要确保凤爪完完全全被冰块和冰水浸泡，有些凤爪不听话非要浮起，请用冰块压死它们！拍倒它们！
然后送入冰箱保鲜层，避免室外温度太高，冰水温度不够冰。通常需要浸泡6小时，如果不赶，最好浸泡一夜，一夜之后就是惊喜～
特别做了一个炸完和泡完之后的对比图，明显浮皮了，比之前大了2倍！
然后用红曲米浸泡，使其上色～
浸泡的时候可以来准备调料酱～蚝油、生抽、白糖、蒜蓉、豆豉。
小火慢炖，太干的话，可以加点红曲米水～
调料做好后，来看看凤爪泡出色没有…看！色泽是不是很美？完全没有P图喔～
浇上酱汁就可以开始隔水蒸咯～20分钟后，便可感受那骨肉分离的口感啦～
蒸好，便可摆盘上桌啦～
也可以打包好，旅途中路上吃喔～
啤酒鸭
舌尖上的啤酒鸭
用料：
半只水鸭
一块桂皮
几个朝天椒
几个八角
2勺豆瓣酱
适量香菜
几根葱
半瓶啤酒
做法：
先把水鸭剁成块，用酱油或生抽腌制一会儿
放适量油，烧热，放入桂皮八角，生姜，放两盘豆瓣酱炒几下，放入腌制好的鸭块炒，炒5分钟放入大蒜瓣，即可放入啤酒，小火炖10分钟，放入盐即可起锅，起锅后放入香菜和葱
这样就可以开吃啦啦
炸酥肉
老家过年总要炸酥，然后蒸饭的时候或者是煮火锅煮汤的时候放在里面。
长辈们总喜欢放肉，我喜欢放土豆丝一类的，毕竟我就是喜欢土豆。
没有步骤图，毕竟我是在学校，这是之前我在家做的。
用料：
取决于需要炸的酥量鸡蛋
根据蛋液调整面粉
先少点，炸一个尝了不够再加盐
按个人喜好，注意切小点肉
按个人喜好，细点好土豆丝
按个人喜好，可加可不加红豆等
一小勺胡椒粉
做法：
鸡蛋打匀，按照一个方向，调成蛋液，加入少许盐和胡椒粉调味
盐千万不要加多了！！！少了可以补救，多了有些麻烦。
加入面粉调匀后可以先炸一个，尝尝盐味，不够再加。
如果要加土豆丝或者肉丝啥的，先加进去。个人喜欢切的小小的肉丁，但家长喜欢大块的。加土豆丝的话就变成土豆丝饼一类的食物。
加入面粉，调啊调，使劲调，调到不怎么稀，也不要太干了。每次加入水的时候少加一些，调匀后再进一步加水，否则会导致需要加水。
火不可太旺盛，菜油炸的卖相可能更好，炸至金黄再翻面。炸的时候用汤匙，小小一个更美味，不过家长倾向于大个的。可用小碗装一碗白水，便于面糊下锅。
番茄蛋汤
用料：
个西红柿
个鸡蛋
勺香油
克葱花
克盐
做法：
锅中倒油加葱末炒香
加入番茄块翻炒出汁
加水烧开
加入鸡蛋，加盐调味
出锅滴少许香油
山药炒黑木耳
用料：
山药
朵木耳
根葱
克盐
做法：
山药去皮切片洗净，放入水中浸泡20分钟
黑木耳切小，浸泡入水，切葱末
食材沥干水，锅中加入较多油，并开火
倒入山药翻炒，至表面变色
加入黑木耳翻炒，3分钟后加少量水，焖熟
一分钟后起锅盖，加入适量盐和葱
尝味出锅
香煎多汁牛排
用料：
2块牛排
4根芦笋
2小块黄油
2个鸡蛋
6只虾
2勺黑胡椒
做法：
首先先将牛排用刀背拍打，拍打后，放入黑胡椒，油，鸡蛋清涂抹均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时（时间越久越入味）
开始煎牛排，平底锅放入黄油，待黄油融化后，把火关到小火，放入牛排，煎到出血水，换另一边煎，煎好后关火，不要马上拿出来，让锅的余温再热一下牛排，这样口感会比较嫩
然后煎鸡蛋，平底锅倒油，打入鸡蛋，待鸡蛋白目测熟了，马上倒入少许水，盖上锅盖煮1分钟左右，全程小火，这样煎出来的鸡蛋也是比较嫩，能简单煎出糖心蛋。顺手再把芦笋也放进去一起煎
最后就是摆盘啦
自制鱼豆腐
健康，美味，无添加。冷冻起来，随吃随取。切片后，给孩子下面，做汤，既营养又提鲜。
用料：
2条龙利鱼
10克木薯粉（增加Q弹感，没有也可以）
50克玉米淀粉（如果不用木薯粉，淀粉用60克）
2个鸡蛋
1勺料酒
1勺生抽
少许白胡椒粉（小孩子吃可以不放）
半勺盐
3段葱
3片姜
1勺食用油
做法：
龙利鱼两条，解冻后一定要把水挤干，我用手捏了捏，又用厨房纸吸了一下水分
葱姜，加半碗水，料理机打成葱姜水备用。记住，最后只用了半碗葱姜水。这么多水是因为如果水少了，料理机不能很好的充分打碎它们。所以，最后，用在做鱼豆腐的只有半碗。
葱姜水备用
鱼肉切块
放入料理机里打成鱼肉泥
打入两个鸡蛋
放入半勺盐，半碗生姜水，切记，是半碗，放入一勺叫料酒，一勺生抽，白胡椒粉少许，一勺食用油
倒入木薯粉10克，玉米淀粉50克（没有木薯粉的，可以直接倒入60克玉米淀粉就行）
料理机打均匀后，倒到盆子里。顺时针搅拌，让鱼肉上劲，做出来的会更Q弹
拿出两个盘子，刷上一层食用油
把鱼肉倒入盘子，抹平
盖上一层保鲜膜，用牙签扎20-30个洞。
冷水放入蒸锅，隔水蒸，大火水开后，再蒸20分钟。
蒸好以后，倒出来
切成小块
放入锅里两面煎
两面微黄即可，放入盘中，凉透了，装入保鲜袋，放冰箱冷冻。随吃随取。特别方便！
切片，先下包方便面试试。味道好极啦！
酸菜五花肉
最近迷上酸菜，用来焖五花肉炒鸡好吃😋
用料：
一根酸菜
适量五花肉
适量八角 香叶 桂皮 干辣椒 花椒
适量酱油 蚝油
三四粒冰糖
一点点盐
做法：
五花肉切片不要去皮，酸菜切好备用
锅里热油倒入冰糖小火融化后倒入五花肉翻炒出糖色，倒入酱油蚝油和八角桂皮香叶干辣椒花椒翻炒入味，加水末过五花肉中小火慢煮半小时（喜欢吃软绵绵的可以煮久点）
接着加入切好的酸菜继续焖20分钟，大火收汁加盐调味即可
甜水面
用料：
勺芝麻酱
克中筋面粉
勺酱油
克红糖
勺香油
粒花椒
个八角
克面粉
克芝麻
片香叶
块桂皮
克盐
克茴香
做法：
生抽和老抽倒入平底锅中混合，加入红糖、八角、香叶、小茴香、山奈、肉豆蔻、丁香、陈皮、桂皮和清水
开小火煮10-15分钟，煮到锅里剧烈起泡、酱汁粘稠
关火，留在锅中完全冷却
起锅前再加热一下，捡出大块的香料，过筛装瓶待用
中筋面粉加盐、清水，搅拌并揉成面团
盖上保鲜膜醒发半小时以上
醒好后将面团擀开、折叠，重复3-5次
擀成约8mm厚的面皮，撒点粉在表面
对折后切成宽约8mm的面条，撒点粉将面条摊开，再撒点粉

烧一大锅水，面条下锅煮3-5分钟，盛入碗中
淋上甜酱油、芝麻酱、油泼辣子、蒜蓉，撒上熟花生碎和花椒粉，趁热拌匀后开吃~
蜂蜜脆底小面包
用料：
克高筋面粉
克牛奶
个鸡蛋
克酵母
；克盐
做法：
配方比例如上图。
面醒发到两倍大，分成小剂子，揉园。醒发一下。
白芝麻和白糖混合物。
烤盘底刷油，每个面团造型好后，底部粘上白芝麻和白糖混合物。摆盘。
放入烤箱，二次醒发。
烤箱200度，20分钟。放最底层。
10分钟后，中层的上色了。底层的没变化。盖中层锡纸。二十分钟。中层取出。底层一点都没上色。加到250度，8分钟。随时观察。上色就关火。然后表面涂上蜂蜜水。
为了表面上色，底糊了。
肉酱米粉
用料：
桂林米粉
五花肉
香菜葱花
酸菜
鸡蛋
花生米
做法：
炸花生米，放凉加盐拌匀
酸菜切粒加姜蒜炒香
五花肉剁碎加姜末，两勺豆瓣酱，一点酱油，一点糖，一点鸡粉，一点老抽炒香炒熟，不用加水
米粉冷水下锅开水后煮15分钟即可，过冷水备用
想吃哪个佐料自己加
芝士彩蛋球
用料：
腊肉咸鸭蛋
大米麦豆
芝士火腿
材料可根据个人口味改变
做法：
首先把米泡一泡，再调味；把腊肉、火腿切丁，放锅里炒熟！待用
把咸蛋洗净
拿个小汤勺在咸蛋比较尖的一端轻轻打圆的敲，（如果只往一个位置敲会使蛋壳直接有条裂缝，这样就不好弄了！）再敲的位置挖个圆洞！
把材料都一个个往里放满
最后在上面加块芝士片！放锅里隔水蒸就好了！现在待吃中😊如果喜欢芝士的可以在放材料之前先加一片！味道会更好哦
蛋饺粉丝
小时候吃的最多的一道菜
材料简单
说容易也麻烦
用料：
鸡蛋
肉
盐
葱
粉丝
做法：
鸡蛋打散，加盐备用
肉剁成肉末，加盐。最好是前腿肉！比较嫩。
锅里放少许油，迅速把蛋饺包好。然后放一锅水煮开，下粉丝就好呢。
香煎鸡胸肉
好吃又低脂，口感比水煮鸡胸肉不要好太多哦😋
用料：
料酒
做法：
鸡胸肉切块，加入盐 料酒 胡椒粉放入冰箱腌制一个晚上
锅中倒入油，油温七成热转中火
加入腌制好的鸡胸肉翻炒
翻炒至两面微黄
准备加入料酒，这一步很重要，可以保证鸡胸肉煎的很嫩
加入料酒翻炒
出锅（如果感觉鸡胸肉还没有很熟，可以加少量的水收汁）
台南鳝鱼意面
去过台湾吗？你有碰到过台湾人吗？你如果问台湾人，台湾哪里的小吃最好吃，百分之八十的人会跟你说是台南。台南曾经是个府城 ，它曾经繁华一时，它把台湾小吃都完整地保留了下来。今天，在我的厨房，我们就来看看台南的小吃到底有多好吃。
用料：
2把意面
200g鳝鱼
1/4颗洋葱
30g包心菜
2根辣椒
1根葱
1勺蒜泥
5大匙太白粉水
2大匙乌醋
1大匙酱油
1匙糖
1匙白胡椒
做法：
【1】切鳝鱼
鳝鱼洗净后切成小段。
2】切蔬菜
红辣椒去籽后切成小段、洋葱切丝、包心菜切丝、葱切段。
【3】煸香
锅里放入色拉油，煸香洋葱和蒜泥。
【4】放入其他配料
往锅里放入红辣椒段、葱段、包心菜。
【5】煮面
煮面前先往滚水里加两勺盐，然后将面条放进锅里煮，煮好后将面条滤出备用。
意面指的不是意大利面，而是台湾一种像鸡蛋面的面条。煮起来有点半透明，吃起来很滑。买不到的话，用一般的面条就可以了。
【6】烫鳝鱼
鳝鱼放到水锅里稍微过一下水、烫一下后就倒入炒配料的锅里。
【6】烫鳝鱼
鳝鱼放到水锅里稍微过一下水、烫一下后就倒入炒配料的锅里。
【7】调味
倒入一大勺酱油， 一到两匙糖，然后加入一点水煨煮食材。
【8】加入面条
将煮好的面条倒入锅中拌匀，让面条与汤汁充分接触，翻炒收汁。
【9】勾芡
加一匙白胡椒后，再倒入一点点太白粉水勾芡。
【10】加入乌醋
加入一大勺乌醋，翻炒均匀后即可出锅。
鳝鱼意面：“我长这个样子！”
肉の心情日记
心情不好大抵就是因为没吃好🙄

全是一堆和吃有关或者没关的我每天的闲杂破事烂心情🙄
用料：
10％天气
90％运气
性质：情怀
做法：
喵喵喵！！！我一定要心情每天都好好的！！！
冬瓜肉丸汤——大大的肉丸
想了很久的冬瓜丸子汤今天终于喝上了！自己做的肉丸，是真的真的好好吃！！
用料：
适量冬瓜
适量鸡蛋
适量猪肉馅
适量淀粉
一堆家庭常用调料
做法：
肉馅放葱末、姜末➕料酒➕胡椒➕生抽➕蚝油➕鸡蛋➕盐，研制一会放淀粉（我这里放的稍稍有点多）
用虎口把馅料挤成圆滑的肉丸，丢在沸水中煮
肉丸快好的时候加了点浓汤宝，再放上冬瓜和丢丢枸杞
出锅加点盐➕鸡精➕香油➕葱花，我还加了点虾皮提味
味道鲜美可口，一口肉丸一口汤，真幸福～～
火腿肠婆婆丁菜干粥
早饭是最让宝宝犯愁的一餐，只有宝宝自己吃，一般的时候都是吃方便面和煎蛋，可总吃也会腻的，再说也不健康昨晚上逛超市时候就买了马可波罗火腿肠，本来是想着配着揪面片吃的可是一早起来懒的自己一个一个人吃揪面片，还是煮粥省事，在家里翻出了一小包春天的时候晒的婆婆丁干菜刚才有好几个人问“婆婆丁是什么？”在这统一回答了------婆婆丁就是蒲公英，宝宝家这里更习惯叫它“婆婆丁”煮粥了，很好吃，有春天的味道火腿肠婆婆丁菜干粥
用料：
马可波罗火腿肠
大米
婆婆丁干菜
葵花籽油
盐
做法：
马可波罗火腿肠切成丁
三分之一杯的大米，洗净
婆婆丁干菜过程
将大米用适量的水、半勺葵花籽油、适量的盐浸泡20分钟
将原料1、3放入锅中，加入一大杯水，煮20分钟即可
蔓越莓黄桃蛋挞
我弟买多了蛋挞皮，上次他做得不咋样，自己做一次蔓越莓黄桃蛋挞
用料：
适量，半个左右黄桃罐头
30个蛋挞皮
一瓶蛋挞液
一小碗蔓越莓
做法：
蛋挞皮放烤盘中彻底解冻（一定要彻底解冻）
蔓越莓适量，看自己喜欢，不宜过多，不然蛋挞液就少了
黄桃罐头切丁备用
这是我用的蛋挞液
蛋挞皮中放入少许黄桃丁，加入蛋挞液。
再加入适量蔓越莓干（看自己喜欢，多点就酸点）
看着还挺好看的
烤箱220℃预热5分钟，放入蛋挞，上下火220℃，20分钟（喜欢酥脆点的，就适量提高温度和时间，建议不高于250℃，不久于25分钟），具体看个人洗好和烤箱脾气
蛋挞完美出炉，外酥里嫩，外带不规则焦感。
完美
欣赏下
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山楂苹果膏
新鲜的山楂上市了，山楂可以健胃消食，想着做了给孩子喝，但光山楂我觉得单调了点就又加了一个苹果，味道酸酸甜甜的，个人感觉跟果丹皮味道差不多！
用料：
500山楂
1个苹果
250克冰糖
做法：
山楂用盐水泡洗
去核，加水稍微煮软一点
加苹果一起煮软一点，然后倒入机器打成泥
水刚没过山楂即可
小火，加冰糖慢慢熬
摊凉，装瓶即可！
我是用山楂苹果膏冲水给孩子喝，但也可以当果酱抹面包吃，空口直接吃也是可以的！
最简的梅干菜烧肉
喜欢闺蜜家的一道私房菜，
五花肉去脂肥而不腻，
梅干菜吸脂去涩达润，
配上黄酒和少量冰糖块，
醇厚甘甜，馥郁芬芳。
整道菜只有五种原料和调料，
彼此交互辉映，称之绝配。
用料：
500克五花肉
100-150克梅干菜
1斤黄酒
3调羹美味鲜
几块冰糖碎
做法：
切成小方条的五花肉开水过一下

锅底先放五花肉

倒入黄酒淹没五花肉，放美味鲜和冰糖
最后平铺梅干菜
大火烧开，调至内圈小火焖烧一个小时；（万一一个小时不到出现干锅，继续添加黄酒）
待时辰到，揭盖翻动，大火收汁
千张卷
用料：
3-4张干豆腐
1个鸡蛋
500克猪精肉
适量干葱姜蒜
适量耗油
适量海鲜酱油
各适量鸡精，味精
适量淀粉
少许十三香
少许盐
做法：
肉搅碎，放葱姜蒜，各料，鸡蛋清淀粉搅匀，搅拌成稍稀点的糊，干豆腐发大张的中间切开，以免卷太厚了，把肉糊均匀涂在上面，卷成卷，人锅蒸8-10分钟即可！
熟了稍凉即可切了食用，也可以热时吃，又是不同风味！
台式卤肉饭
卤肉饭在台湾几乎是每一家餐馆饭店都会有的简直如同白饭般的存在，特别是狭窄街道边，毫无装修的小店，一份卤肉饭，一份冬瓜茶，电视里放着大惊小怪的新闻，这是我记忆里的卤肉饭。当时并没有多爱，随着时间的推移，反倒越来越想念。已经五年过去了，辗转过很多地方，终于动手做了一份，没有很正宗，更多的是对那段闲散时光的留恋吧。
用料：
红洋葱
500g五花肉
100g新鲜香菇
鸡蛋
生姜
大蒜
五香粉
八角
干辣椒
料酒
酱油
冰糖
桂皮
做法：
挑选一块肥瘦相间的带皮五花肉洗净，切成
5厘米粗细，块状条状随意
取半个红洋葱切丁，边切边流泪，求不流泪方法
生姜切丝，大蒜切末，香菇切丁
热锅冷油，煎洋葱。台式卤肉饭中，红洋葱总是必不可少，常见的做法是做成红葱酥，其实我不明白什么是红葱酥……按照我的理解和感觉，就是把洋葱煎到半焦状，这时候的洋葱没有刺鼻的味道，只有一股迷人的香气
洋葱煎的差不多的时候，将准备好的配料全部入锅，生姜，大蒜，八角，五香粉，桂皮，我另外添加了香叶和干辣椒
略炒一下，香气出来以后，开大火，五花肉入锅，炒到几乎没有水，肥肉开始出油，这个度么其实无所谓，自己把握好了
然后开始倒生抽，老抽，料酒，水，五香粉，冰糖，一点点盐，鸡精，中火煮
煮半小时后，倒入香菇丁，已经提前煮好剥皮的白煮蛋，盖上盖子继续煮，转小火再煮一个半小时，感觉肥肉软烂就差不多了，鸡蛋可以一直放在汤里等待入味
自己感觉差不多了就捞一点配上蔬菜和白饭开吃吧，鸡蛋忍了忍又卤了一整晚，果然变的很入味了。剩下的可以装在小饭盒里冷冻，不想做饭的时候就拿出来一点热热吃，随时感受台湾街头小店的温暖与八卦。
风琴蒸土豆（快手菜）
这是一道由西式菜点演变而来的中式料理。大多数中国人家中不会备有培根和烤箱，但一定会有香肠、咸肉和蒸锅。在宴席上通常将这些腌肉蒸熟后直接上桌，虽然很香，但作为下酒菜就感觉有点咸腻，那么换一种吃法也许更适合，况且制作过程是如此的简单。这是一道无需技巧，省时省力的快手菜，土豆与咸肉相辅相成回味无穷！
用料：
四两左右香肠或咸肉
一个大土豆
做法：
将土豆洗净去皮，沿纵向一剖为二，切成3毫米厚的薄片（为了食用方便我直接切断了，如果不切断，土豆两边夹筷切片即可）。准备蒸盘，将土豆片切口朝下码入盘中，再将香肠或咸肉切片（如果土豆不切断要尽量切薄）分别夹入土豆片中。如果喜重口味的可撒些盐巴或淋点生抽。
上笼大火蒸12～15分钟至土豆熟透。
关火后撒上葱花再闷5～10分钟出锅，这样才更入味哟！
烤猪脑
用料：
4付新鲜猪脑
少许芹菜
少许香菜末
少许蒜泥
适量生抽
适量鱼露
少许孜然粉
少许辣椒粉
适量料酒
适量葱花
适量海底捞香锅底料
适量红绿小米椒圈
做法：
 新鲜猪脑
烤盘垫芹菜香菜末铺洗净的猪脑
依次根据自己口味放入调味料
盖锡纸入烤箱180度，30分钟，揭锡纸后在撒少许香菜末即可
红枣核桃黑全麦吐司（自留版）
时间关系，自己记录自己看的.老手可以试试.新手勿喷.
用料：
300g高筋面粉
300g黑全麦粉
80g黄油
一盘炒熟去皮核桃
10颗剪碎红枣
6g盐
200克牛奶
2个约110g鸡蛋
8克耐高糖酵母（切勿和盐接触）
80克幼砂糖
10克炼乳
10克淡奶油
做法：
半个揉面程序，揉至黄油吸收。静置10分钟，摔打拉长，出粗膜
分出6份，擀长，放果仁
一次发酵，不盖盖子，35度，发至8-9分满，大概70分钟左右。盖上模具盖子。风烤45分钟（不包含预热时间）。最后五分钟取出盖子，做最后上色。
时间到立刻取出倒扣在冷却架上.放温凉再切.
完美
鲜虾瑶柱粥
用料：
5只虾干
半杯大米
两片姜
8粒干贝
适量盐
适量香菜
做法：
把干贝泡发变大。大米洗净锅中放水，放入虾干，干贝，姜片，按下煮饭键。
煮差不多半小时，大米煮开花了，放入切碎的香菜，再放盐调味，煮五分钟即可开吃啦~
是不是特别简单？
开吃！^ω^
高颜值有营养的
家常炒面
北方家庭经常吃炸酱面等面食，有时面下多会剩。可以第一次开锅时挑出一部分，迅速过凉水、拌上少许油，盖好盖第二天早上做成营养美味的炒面，老少皆宜。
用料：
1个鸡蛋
10片香肠
5小朵西兰花
1/10个洋葱
1/5根胡萝卜
1-2瓣蒜
2-3两五六成熟面条
少许家中自制小咸菜（可不用）
做法：
鸡蛋打好，洋葱切碎，蒜切片，西兰花切小朵，香肠切片，胡萝卜切薄片刻成喜欢的形状
烧热锅下油先炒鸡蛋，取出然后补点油放入蒜片洋葱炒香，然后加入西兰花、小咸菜继续炒。
西兰花微软后加入面条、肠、胡萝卜，根据口味加入适量生抽、少量老抽调色、少许蚝油、少许盐，炒两三分钟。
最后加入炒好的鸡蛋翻炒几下，点入香油就可以出锅装盘。
完工！
爽口青萝卜
用料：
半只青萝卜
一小把金针菇
一小块姜
几滴橄榄油
丘比沙拉汁 芥末口味
若干盐
若干花生碎
若干昆布
做法：
青萝卜切细条，姜切一小块备用。
冷水下萝卜丝和姜块，加适量盐和橄榄油。
水烧开后，撇去浮沫，转小火根据口味继续煮3-5分钟。
萝卜丝捞出控水备用。煮萝卜水里下金针菇煮至熟。
金针菇捞出，与青萝卜丝汇合，根据口味加适量盐、邱比沙拉汁 芥末口味、适量昆布和花生碎。大功告成！
牙签肉做法
用料：
根牙签50
半勺孜然粉
半勺花椒粉
2勺生抽
半勺辣椒粉
20克盐
1勺料酒
半勺老抽
0.5克芝麻
3个鸡蛋清鸡蛋
一半葱。2半蒜切好的葱花。蒜泥
0.5颗《4个干辣椒》红辣椒
葱叶切好。一个大点的蒜头打碎备用
做法：
300克的肉切
5厘米的小块。《我是五花肉做的。这样特别香》辣椒面。孜然还有鸡蛋芝麻以外所以的料拌到一起盖上盖子焖一个小时。这样子料都进肉里面味道香。过一个小时后50个牙签穿起来和3个鸡蛋清搅拌。
锅热加2斤油7-8分熟牙签肉装进去。慢榨1分钟后高度榨5分钟。《看看自己切的肉块小薄的话2-3分钟》把油到出来留点就够用。肉变成有一点点的红颜色《我们烧烤的时候的红色》盛盘子里锅低有点点油少些老抽。切好的红辣椒《干的红辣椒》葱花。打碎的蒜辣椒粉再加芝麻孜然牙签肉拌料《一定要慢火的》开始吃了
可可杏仁饼干（酥脆版）
浓郁的可可香味，让喜欢可可的小伙伴们停不下嘴！
加入玉米淀粉和泡打粉提升了饼干的酥脆口感，而且做法简单不需要打发黄油，新手也能轻松成功！冷却后更加酥脆哦
用料：
100g无盐黄油
70g白砂糖
一个全蛋
120g低筋面粉
30g玉米淀粉
20g可可粉
30g奶粉
50g杏仁片
3g泡打粉
做法：
将白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉，奶粉，可可粉和泡打粉，全部过筛入盆混合
干粉也要混合均匀哦，要轻轻地，这也是个技术活
加入融化的黄油
在混合入全蛋液和黄油液后，偏偏拌匀即可，然后加入杏仁片
放入饼干模具中压紧，盖好保鲜膜放进冰箱冷冻一小时
切片后，烤箱预热100度，放入180度上下火烤18分钟
姜醋蛋猪脚
咱广东女人坐月子必备！这可不是女人的专利，大男人也可以吃吃吃，补血补气祛风寒。在寒冷的冬天，来一碗猪脚姜，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉！
用料：
一只猪蹄
500g左右黄姜
一瓶添丁甜醋
200g左右冰糖
做法：
猪脚去毛、洗净、切块，放入沸水锅中焯水，捞起用清水洗净浮沫，沥干多余水份
鸡蛋生水入煲，煮10分钟，捞起后立即浸入冷水，等待片刻剥去蛋壳待用
黄姜去皮洗净切片或切块拍扁也可，我是让它如图一小块一小块的，入锅里炒干水分
瓦锅洗净小火烘干，放入黄姜，倒入甜醋，大火煮开后转中小火煮半小时后放入猪脚、鸡蛋和冰糖，慢炖60~80分钟左右，猪脚皮软即可，软硬度按个人喜好调节时间
浑厚浓郁的味道定会令你念念不忘
芒果冰激凌（Mango Icecream）
天热起来了，一起来做冰激凌吃吧！

分量：约1100克，方子来自君之。
用料：
280g芒果泥
3个蛋黄
175g白砂糖
400ml牛奶
250ml动物性淡奶油
1/2小勺(2.5ml)香草精
25g柠檬汁
1g盐
做法：
三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅中搅拌均匀。
小火加热奶锅并不断搅拌，直到奶锅里的液体有沸腾趋势，离火立即倒入250ml冰淡奶油，搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，搅拌。放一边冷却。
取出芒果肉，切碎，用打蛋器打成泥。加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，冰箱冷藏1小时。
在奶锅中彻底冷却的混合物里，倒入冷藏好的芒果泥，用打蛋器搅打均匀。
搅匀后的冰淇淋液放进冰箱冷冻。可换个大容器，有助于冰激凌结冰，节省时间。而且冷冻速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。
冰淇淋液冷冻到开始结冰取出，用打蛋器搅打2分钟，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复至少4次以上。
我打了6次，最后装入自己喜欢的容器，放进冰箱冷冻室。
这样烤鸡腿🍗真的超好吃
用料：
5只鸡腿
2勺酱油
2勺蚝油
1勺鲜鸡汁
1勺蜂蜜
1勺辣椒油
1勺胡椒粉
1勺五香粉
1勺孜然粉
4勺橄榄油
半勺盐
若干自选蔬菜
半根大葱
4瓣蒜
4片姜
4片柠檬
少许欧芹碎
做法：
琵琶腿从中间剪开，方便腌制入味和烤熟～
姜切片，蒜切片，柠檬切片，大葱切丝，新鲜欧芹切碎
腌制汁：生抽2勺，蚝油2勺，鲜鸡汁1勺，老干妈（或辣椒油）1勺，蜂蜜1勺，孜然粉1勺，胡椒粉1勺，五香粉1勺，盐半勺，橄榄油4-5勺
将材料全部混合，放入鸡腿，给鸡腿按摩按摩让每个鸡腿都均匀裹上酱汁，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2个小时以上。
喜欢的蔬菜切块，刷上一层腌制鸡腿的酱汁，再刷点橄榄油，烤盘铺锡纸，均匀放上蔬菜。
将腌好的鸡腿铺在蔬菜上，鸡皮面朝下。
烤箱200度烤15分钟后，拿出烤盘，给鸡腿翻面，在鸡皮面均匀刷上一层蜂蜜水，把鸡腿放回烤箱，200度再烤10-15分钟即可。
鲜嫩多汁，超级好吃！
炸花生米（空气炸锅）
用料：
克花生米
克盐
克油
做法：
花生米+油+盐充分混合（可不加油）
空气炸锅180度预热5分钟，花生米倒入锅里，180度10分钟，中途翻面
取出，晾凉✌️
港式蛋挞（不用开酥)
想吃蛋挞，可又想省去挞皮开酥“叠被子”的麻烦，于是学做了这款港式蛋挞，制作起来简单很多，可口感外皮香酥、内馅滑嫩，与葡式酥皮蛋挞比起来，也超级好吃的·...
用料：
225g低筋面粉（蛋挞皮）
20g奶粉（蛋挞皮）
135g黄油（蛋挞皮）
20g糖粉（蛋挞皮）
30g全蛋液（蛋挞皮）
160g淡奶油（蛋挞液）
75g牛奶（蛋挞液）
25g细砂糖（蛋挞液）
54g全蛋液（蛋挞液）
几滴柠檬汁
做法：
准备制作挞皮的原料。
糖粉加入到软化的黄油中，用刮刀拌拌，防止打发黄油时糖粉飞溅。
打至黄油颜色变浅即可。
分两次加入全蛋液。
打至蛋液与黄油完全融合，不要过度打发。
低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油中。
用刮刀翻拌均匀后揉成团，保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏30分钟。
冷藏面团时准备蛋挞液的原料，全蛋液中加几滴柠檬汁。
牛奶中倒入细砂糖加热至糖融化，离火，晾凉。
再加入淡奶油和全蛋液。
用手动打蛋器搅拌均匀。
过筛两次，使蛋挞液更加细腻。
取出冷藏好的面团，平均分成12份，每个面团35g，滚圆。
取一面团，压扁，放入模具中。
沿着模具用手转圈按压，用力均匀，底部不要太厚。
依次做好12个蛋挞皮。
将做好的蛋挞液倒入模具中，八分满即可。
预热烤箱190度，中层，烤制蛋挞表面呈金黄色，大约25分钟。
刚烤好的蛋挞皮是软的，不要急于脱模，待晾凉会再脱模。
外酥里嫩的港式蛋挞。
韩式裱花练习
用料：
33克奶油
300克白豆沙
少于色素（惠尔通）
做法：
第一次练习
2
3
玛德琳蛋糕
做了一次玛德琳，太油不是我的菜。模具不能浪费，做改良小蛋糕。
用料：
20克糖
60克牛奶
2个鸡蛋
60克低筋面粉
20克玉米油
1个玛德琳模具12连
做法：
前置步骤和戚风蛋糕一样。
按喜好可以在面糊里加香草精，抹茶或者其他配料。
倒入模具，9分满。
烤箱预热10分钟，上下火160度30分钟。
出炉。
淋上巧克力，撒上装饰糖。（适合冬天。夏天千万别淋巧克力！！室温不能凝固！）
超级鲜甜～瑶柱紫菜云吞
紫菜生长于浅海潮间带的岩石上，富含蛋白质和碘、磷、钙等。具有食用和药用的价值，化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

瑶柱干贝营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养，例如钙和锌，亦含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。价格亲民却能与鲍鱼海参媲美的优质食材。
用料：
半斤馄饨皮
200克中梅肉
50克干瑶柱
一小片干紫菜
1个鸡蛋
适量生抽、麻油、胡椒粉、鸡精、盐
少许葱
做法：
调味料很简单，因为瑶柱和紫菜都很鲜甜，所以不需要太多的调味料
瑶柱浸泡后捏碎，紫菜泡发后剪碎。
带点肥的中梅肉剁成肉馅，加入所有的调味料，同一个方向搅打上劲。
加入紫菜和瑶柱，一个鸡蛋。
搅拌均匀
这是包法步骤图。
一个漂亮的包法出来了。
水开后，放入馄饨煮至浮起再煮一分钟就可以
肉质鲜美，营养。
清蒸茄子
用料：
适量茄子
适量蚝油
适量酱油
做法：
把茄子削皮，切成一小条。
装盘淋蚝油，酱油。喜欢吃香菜的可以在茄子上面放着香菜。清蒸10分钟左右，完成！
蔓越莓抹茶饼干
爱抹茶的人都懂的一道休闲小零食(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
100克黄油
160克低筋面粉
8克抹茶粉
1个鸡蛋
15克蔓越莓
50克砂糖
一小勺奶粉
做法：
上述各物品称量完毕，备用。
软化黄油后，加入砂糖，鸡蛋打散后分三次加入，最好用调动打蛋器～最后加入过筛的面粉和抹茶粉手动搅拌～之后放入保鲜膜，调整成长方形块状入冰箱冷藏5到10分钟
用准备好的小饼干模子在取出冰箱的用料上扣出形状。并预热烤箱180℃。
放入垫上吸油纸的烤盘，烤10分钟到12分钟。这个是烤好以后的图～
当当当～成品
自制咸鸭蛋（转）
微信里看到的自制咸鸭蛋的方法，除了时间稍微久了点，操作上感觉还是很方便的。
用料：
 咸鸭蛋
 白酒
盐
做法：
将准备好的咸鸭蛋过水洗干净。
洗干净后，用纸巾擦干鸭蛋表面的水。
将擦干后的鸭蛋放置在通风处晾下。
想要制作出来的咸鸭蛋流油的关键来啦！将晾干的鸭蛋放在准备好的白酒里浸泡1-2分钟。
浸泡完毕后，将鸭蛋拿出在盐里滚一圈后，放入密闭容器内。
大致45天之后取出放入锅内煮熟。美味流油的咸鸭蛋就此登场！
清煮河虾煮好的虾可以蘸酱汁
用料：
虾
姜
盐
葱
料酒
做法：
虾洗净
姜葱切段，加盐，加料酒，加开水
煮虾差不多五分钟，水再次开后再闷三分钟。
装碗，很简单，很鲜美！
煮好的虾蘸万能凉拌酱吃
炒毛豆
用料：
毛豆
蒜
辣椒
油
盐
十三香
生抽
醋
做法：
毛豆剪去两头的角，洗净备用
锅里加适量的水烧热
然后倒入毛豆里面煮，加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分。
锅里加适量的油烧热，加入蒜，辣椒爆香
接着倒入提前煮好的毛豆翻炒
加入盐，十三香
再加入生抽，醋里面翻炒
最后翻炒均匀就可以了！
【高压锅极速版】豉汁蒸巴沙鱼
吃货不分年龄，但对于年轻吃货来说，刚从大学毕业踏入职场的那一刻，生活未必容易。这时小小的出租屋内，燃气灶上若有一口万用的高压锅，耗在料理百味上的时间便可节省许多。
冰鲜巴沙鱼作为一种物美价廉的进口食材【多数来自越南】，肉质细嫩绵柔，没有麻烦的鱼刺。采用豉汁蒸的方式，若是操作手法得当，甚至可以做出饭店里豉汁蒸鲟鱼/淡水鲈/桂鱼的口味，成本却只要饭店整道菜品的不到四分之一，相当适合上班族或是怕麻烦的人。
用料：
一根【约600g】冰鲜巴沙鱼
一根/一段翠绿小葱/大葱葱白
5片生姜
少许王致和料酒
少许李锦记蒸鱼豉油
少许鲁花5S压榨花生油
做法：
冰鲜巴沙鱼柳一根，提前半小时室温自然解冻。由于属于速冻食品，和冰鲜虾仁一样有外包冰壳，如果急着吃，可以用温水【约39～50℃】快速软化、拔除冰壳。
根据瓷盘尺寸决定斩件的尺寸。巴沙鱼的肉质易碎，不建议切的太短。然后在鱼肉上摆放4片姜，最后一片姜切除姜皮，切丝备用。图中配菜是之前某日吃火锅剩下的银针菇，可以不放配菜只吃鱼，也可以放些银针菇、芦笋、虾仁一类的配菜。配菜请各位按口味自由发挥，只是注意不要本末倒置放一些奇怪的配菜【比如土豆】。
高压锅内置蒸架，锅中加水约半个小拇指深【3厘米左右】。把水烧开后蒸架上放鱼盘，加汽锤上盖，开大火。待高压锅完全增压开始呲汽，立马转中小火。呲汽3分钟即可关火。急着吃就挪锅进水槽浇凉水强制释压，不急就自然释压。谨防蒸汽烫伤。
蒸好的鱼，盘中会有蒸汽冷凝水，把这些水倒掉，注意倒的时候别把鱼肉弄碎或是跌入水槽。翠绿小葱切成1厘米左右的小葱段，撒入蒸好的鱼。蒸鱼时放入的四片姜此时可以捡出丢弃，另留的一片姜切成姜丝撒入盘中，按个人口味咸淡淋入适量的李锦记蒸鱼豉油。
趁着蒸鱼豉油给鱼肉入味的这段时间，我们找一只大汤勺【一勺汤能盛一碗的那种大勺子】，勺子内加入和蒸鱼豉油等量的鲁花5S压榨花生油。开小火，用炉盘正中心的小火头把大汤勺内的油烧至八至九成热，然后淋在鱼上。最好能充分淋到小葱和姜丝，激发其香味。我的花生油吃完了，这张图用了鲤鱼小榨菜籽油，很明显油色发黄，卖相不如花生油或是葵花籽油清亮好看。
淋完油就可以开动啦～这张图是放了虾仁的版本，巴沙鱼很可悲的被虾仁埋没了_(:зゝ∠)_
豆腐皮腰花汤
用料：
一副腰花
1张干豆腐皮
3～4片生姜
一小把葱
几滴料酒
1个鸡蛋
适量盐
少许（可不放）鸡精
做法：
腰花竖着从中间剖开，用刀去掉里
面的白色部分，尽量去的干净些
横着切成小长段（我这个切的有些小了，亲们可以稍微切大一些）
切好的腰花开水锅里氽一下，开水锅一沸腾就立即捞出来，洗去血沫
备用
豆腐皮撕成小块用温水泡软
准备好生姜、葱
鸡蛋打成蛋液备用
开火热锅倒入油，放入生姜、葱、
料酒煸炒2～3分钟
放入适量的水，大火烧开后转中火
炖3分钟
倒入蛋液（尽量倒得均匀些～让蛋
液散开）再放入泡好的豆腐皮中火
烧两三分钟后，放少许盐和鸡精即
可出锅。（鸡精可不放～汤也是一
样的鲜美）
鲜美的汤出锅了^_^
超鲜美巨下饭的金针虾仁豆腐煲
秋季是海鲜大量上市的季节，这个时候的海鲜最肥美也比平时便宜一些，特别是大虾，蛋白质的含量是鱼、鸡蛋、牛奶的几十倍，可以一周多做几次，给家人和孩子补充营养。今天囡姐就给大家分享一道金针虾仁豆腐煲，这道菜营养丰富，老少皆宜，吃起来嫩滑可口。
用料：
10只鲜虾
2条日本豆腐
1把金针菇
2个小米椒
1根小葱
适量玉米淀粉
适量食用油
2勺六月鲜特级原汁酱油
2勺味达美臻品蚝油
1勺味达美冰糖老抽酱油
1勺白糖
1碗高汤
做法：
准备食材。
金针菇剪去根部，洗净，控水备用。
蒜去皮去蒂，切末，小米辣和小葱切圈。
用两勺六月鲜特级原汁酱油，两勺味达美臻品蚝油，一勺味达美冰糖老抽酱油，1勺白糖，搅拌均匀调成料汁。
鲜虾去头去壳剥出虾仁，开背剔除虾线。
加一点盐抓匀腌制10分钟。
然后洗净备用。
日本豆腐切厚片。
将日本豆腐表面均匀包裹一层淀粉。
锅中宽油烧至5成热，将裹好淀粉的日本豆腐下油锅。
日本豆腐炸至表面挺实金黄酥脆后沥油捞出。
锅中留适量底油，下入蒜末炒至微黄，炒出蒜香。
倒入调好的料汁。
和蒜末炒匀煮开。
将洗净的金针菇铺在砂锅底部，将煮开的蒜末料汁浇在金针菇上。
将炸好的日本豆腐铺在金针菇上。
将处理好的虾仁铺在豆腐上，在加入一碗高汤。
大火煮开转中火焖5分钟。
起锅后撒小米辣和葱花。
无敌鲜美的金针虾仁豆腐煲，汤汁好吃到舔盘，鲜味十足，好吃到飞起，赶紧准备好三大碗白米饭！
蒜蓉茼蒿
今天去买菜，发现茼蒿特别嫩，顺道带了把回来，每次都吃凉拌的，这次换个口味，蒜蓉茼蒿走起
用料：
1把茼蒿
4瓣大蒜
一小勺盐
一勺耗油
一根小葱
半小勺五香粉
做法：
茼蒿洗干净，杆和叶分开，准备蒜和葱切好
热锅凉油，油不要太多，油热倒入蒜和葱炒出香味，放入杆大火翻炒，差不多变色再加入叶子，加盐五香粉快速翻炒，最后加入耗油就可以出锅了
酥皮草莓塔
这个【酥皮草莓塔】吧，纯粹自己瞎琢磨的，以前做【苹果派】剩下一些边角料，冻在冰箱里没舍得扔，找出来室温回暖后胡乱滴就按在模子里做成塔皮了，草莓馅也是很简单的，草莓切成小粒儿放入小锅中加适量糖和白兰地酒拌匀熬成浓汁就行了。一杯热咖啡配上现烤的【酥皮草莓塔】~
用料：
千层酥皮边角料
适量草莓
适量白糖
适量白兰地酒
少许水淀粉
做法：
室温回暖的酥皮按入蛋挞模中，烤之前用叉子叉些小洞防止烤的时候酥皮鼓起来，炉温200度烤20分钟，取出放凉脱模
新鲜草莓切小粒儿，加适量白糖和白兰地酒（没有也可以加红酒）拌均匀，放置30分钟
小火慢慢熬煮10分钟，加少许水淀粉勾芡即可，放凉后就可以装入塔皮中了
红烧粉丝凤爪
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
800g鸡爪
100g粉丝（干）
5片生姜
2段大葱
10g料酒
100g糖
3g盐
30g老抽
10g食用油
2粒八角（大料）
做法：
凤爪的指甲剪去。不剪其实也行，但是就是吃的时候，有点吓人。粉丝冷水泡发备用。烧一锅水，水开以后，放入凤爪和姜片，焯水10分钟左右，去除一些腥味和浮沫。捞出备用。
炒锅内倒入少量的油，糖，开始炒糖色。糖色的小窍门有3点需要注意，1、锅一定要干净。2、油要少一些。3、火要小一点。新手尤其要注意这几点啊。
糖会随着时间逐渐熔化，看到变成焦糖色且有圆形小泡泡冒起来的时候，就倒入凤爪和水，水要没过凤爪。
锅内倒入盐、老抽、料酒、八角、姜片，翻拌均匀。开锅5分钟后加盖锅盖转中火，炖煮30分钟。
时间到了以后，打开锅盖，转大火收汤。汤汁浓稠后放入泡发的粉丝，粉丝可以吸足汤汁的味道，用来拌饭简直是大杀器。粉丝很好成熟，2分钟后就可以出锅装盘啦。
简易版生日蛋糕
非常简单粗暴的一款生日蛋糕！
做完后就会佩服自己的小机智！
用料：
一盒烘焙店/超市烤蛋糕（圆形）
1瓶多美鲜喷射性奶油
1袋熊博士qq糖
2颗费列罗
2个冰淇淋蛋卷
1盒蓝莓
1袋心形巧克力
1只生肖蜡烛
1个芒果
3块奥利奥
1条德芙巧克力
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图，任意装饰
当当当当！
咖啡面包布丁
美帝复工遥遥无期，晚上刷着隐秘的角落，烤一块咖啡面包布丁来吃，依旧借鉴又帅又可爱的masa老师的配方，将柿子换成家里有的苹果，做成类似苹果派的面包布丁！咖啡的苦，肉桂的香，苹果的酸甜和黄油面包的酥脆……深夜的甜点，它填饱的不是胃，是灵魂啊！
用料：
1杯咖啡
3个蛋黄
3勺砂糖
1只苹果
适量肉桂粉
3-4片法棍面包
1茶匙柠檬汁
一大块黄油
一把坚果
一把干蔓越莓
2勺烈酒
1勺淡奶油
适量糖粉
做法：
将法棍切块，黄油放入锅中小火溶化（按masa老师说的，黄油越多越好吃）将面包块炒至金黄，中间加一勺糖，适量肉桂粉。盛出备用。
苹果去皮切块，锅里适当添一点黄油，将苹果下锅炒软，中途加一勺糖，一勺烈酒，一茶匙柠檬汁，适量肉桂粉。盛出备用。
三只蛋黄，加一勺糖，一小杯咖啡，一勺淡奶油，一勺烈酒。隔热水搅打至蛋黄酱质地。如果咖啡不小心放过多的话，可以加一勺面粉来固化水分。同时烤箱预热485 F/250 C。
容器铺一层面包，一层苹果，倒上咖啡卡仕达，再铺一些苹果和面包，撒一点坚果。放入烤箱烤三到五分钟。取出后筛糖分，撒一把干蔓越莓。
只需要三种调料的广式脆皮烧肉
用最简单的调味料就可以做出味道绝不逊于外面买的脆皮烧肉！烤好的肉外酥里嫩，完全不油腻，非常值得一试！
用料：
一块五花肉
适量五香粉
适量粗粒海盐
适量白醋
做法：
将五香粉和粗粒海盐混合均匀，涂抹在五花肉的表面（只涂肉的表面）皮只用海盐涂抹均匀，盖好保鲜膜放置冰箱腌至隔夜。
将腌好的五花肉取出，把上面的调料全部洗掉。
沸水下锅焯一下
捞出后在五花肉的皮上扎孔（用牙签就可以）
将扎好空的五花肉皮泡在白醋里10分钟（这里白醋不需要很多，只要肉皮都能碰到白醋即可）
将泡好的五花肉包锡纸（锡纸上涂油防粘，这里需要包住五花肉 肉的部分 一会烤的时候需要皮朝上烤）
烤箱预热200度 五花肉皮朝上放入烤箱 烤1.5小时。如果肉没有烤至金黄 可以将烤箱调至230度再烤10分钟（烤的时间需要根据肉的形状和重量自己调节）
放凉之后再切块（皮只有放凉之后才是脆的，所以刚出烤炉的皮不脆也不要担心）
Enjoy🌟
两分钟快手下饭菜/爆炒鸡胗
用料：
250克鸡胗
青椒丝
红椒丝
干红辣椒
葱
姜
蒜
淀粉
料酒
盐
糖
生抽
鸡精
胡椒粉
芝麻油
做法：

把鸡胗清洗干净，切片，用少量盐、料酒拌干淀粉，腌制。

把鸡胗片过油，颜色变白捞出沥干
锅中热油，炒葱姜蒜、干红辣椒、红椒丝青椒丝。加少许盐、生抽、鸡精、糖、胡椒粉，倒入鸡胗，翻炒均匀。
盛盘，淋少许芝麻油，成品如图
红烧茶树菇童子鸡
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，具有清热、平肝、明目、利尿、健脾等作用。
童子鸡 的肉里含蛋白质较多所，仔鸡肉营养价值高。仔鸡肉经蒸煮后 ,松软适口，咸香发脆，愈嚼愈香。
看来以后得多做这道菜~
用料：
1只喜乐田园童子鸡
1袋喜乐田园茶树菇
适量植物油
适量盐
2勺生抽
2勺黄酒
适量生姜
适量大蒜
1个八角
1干小葱
适量白糖
做法：
1. 鸡肉洗净切成块放入碗中，生姜洗净切丝，蒜头剥皮切丝，小葱切段。
2. 在碗中倒入生抽、老抽、黄酒各两勺，撒上适量的盐、姜丝、蒜末、八角一个，搅拌均匀，腌制一小时。
3. 茶树菇去根，用清水浸泡10分钟。
4. 腌制好的鸡肉和汁水分开待用。
5. 锅中倒入适量食用油，倒入鸡肉翻炒至金色。
6. 茶树菇切段，放入锅中，翻炒。
7. 加入适量清水，大火煮至鸡肉熟透。
8. 将鸡肉倒入碗中，撒些葱花，开吃吧！
清炒杂蔬
以往这几种食材是体验课上用来做蒸菜展示给客户看的，今天混合折炒着吃，味道出乎意料
用料：
1根胡萝卜
1根鸡腿菇
200克秋葵
1个干辣椒
做法：
主锅内加入20克植物油，放入切好的辣椒丝2分钟120℃速1爆香，结束后加入胡萝卜丝、鸡腿菇丝设置5分钟120度反转小勺，大约在余4分钟时加入秋葵后盖上锅盖，从量杯盖孔加入少许盐，生抽。盖上量杯盖后把速度提到2，快速拌炒3~4秒，让食材充分地过上酱料后回到小勺模式。
结束后装盘开吃
夏日♫ ♬ ♪冰饮
夏天的水
夏天的颜色
夏天的味道~
用料：
可使用花草
雪碧
有色饮料
吸管
做法：
勿忘我剪下花絮，迷迭香剪下花枝，洗净，盐水浸泡后，捞起放入杯中
倒入雪碧或其它无色饮料
雪碧浸泡迷迭香香味的空隙，将吸管的一端剪一个小桃心
芭力或其它有色饮料冻成冰球放入杯中
插入吸管，开始饮用~
砂锅鱼头
阿爷厨房
用料：
大鱼头
红葱头
豆腐
烧腩
做法：
准备材料：
鱼头叫菜场砍成块
烧腩切块

鱼头沾上粉
油炸
都放下去
慢慢翻动
炸至九成熟

炸的时候还会有水分
不能炸太干
一直用大火

炸好了沥油
油炒姜片、红葱头
下烧腩
烧腩几个面都炸一炸
烧腩煮透了再放蒜头
蒜头变软后，加入鱼头
盖盖子焖一会
一直大火5分钟
翻动下
加豆腐块
加糖
吸收一会儿后
加盐
加生抽 老抽
大火煮6分钟
开盖放葱段
关火
盖盖子从周边浇黄酒
加完酒焖两三分钟
撒香菜段
醋泡香蕉
用料：
500ml苹果醋
3香蕉
红糖
做法：
适量红糖
苹果醋
香蕉
完成
爆炒豆角“片”
在一个姐姐家吃过后，特别难忘，当时就觉得挺特别，于是问了一下做法。年后又实在不想吃荤菜了，很想念这豆角。
用料：
400克豇豆
2只辣椒
3瓣大蒜
适量姜
一小勺生抽
适量盐
做法：
豆角洗干净！
掰开，并掰成段。
用干净的水冲洗一遍，用篮子沥水。
姜蒜辣椒切好，用油爆香。
加入准备好的豆角，翻炒，变色后加入盐。
稍微炒一会儿，变软后加入一点生抽，味道可以就可以盛盘出锅了！
最后记得拍照哟😁
薯仔炒肉
营养又健康的快手菜，适合忙碌一天回家要煮饭的各位。配上一碗紫菜蛋菜汤更下饭！
用料：
适量猪肉
300克薯仔
一棵蒜苗
适量酱油
一勺糖
适量盐
适量栗粉
做法：
热油爆香猪肉
装起肉，放蒜头炒香方薯仔爆炒放酱油糖
薯仔加水煮至起粉（水量一下子不要下太多，不够慢慢加），把装起肉一起放进去炒
最后勾芡加蒜苗方点包尾油就可以上碟。
一个人的快手菜，喜欢吃辣的可以加辣椒，更惹味！
海带汤
用料：
10克干海带丝
半个葱头
1勺蒜蓉
做法：
海带丝提前泡软
泡好的海带丝切成小段，葱头切丁，蒜蓉备好。
锅中放少许油，炒香蒜蓉。
放入海带丝和葱头，炒至葱头变软。
倒入2勺生抽翻炒均匀。
加入300ml水，加1勺盐，煮5分钟。
加入1200ml水，炖煮30分钟就好了。
最佳拍档
顺莲花馒头的制作方法
我们当地叫顺莲花馍馍或长莲花馍馍，取其谐音顺利，表达祝福或期望。春节，长辈寿辰，或孩子生日等都要蒸来上供，期望家庭来年顺风顺水，老人健康长寿，孩子快乐平安！
用料：
发好的面团
做法：
我是用酵母粉和的面，面团发酵成2倍大，揉面排气，分成均匀大小的小面团继续揉成如图椭圆形。
稍摁扁，用刀切出深纹，注意不切透！
两头各切开3厘米左右！
筷子蘸干面粉后中间夹一下！
再夹两头
放入笼屉醒发一会儿，时间长短随温度变化，故时长凭经验，面变松软时开火蒸，锅开后蒸25分钟，关火，闷5分钟后，再揭开锅盖！
熟了！用酵母粉和面蒸的，因经验少，故卖相差些！用肥面团和面蒸的话，可少醒发阶段，以后试试！
炸地瓜条(超简单好吃)
地瓜，油，糖
用料：
2个地瓜
油
糖
做法：
地瓜去皮，洗干净，
先切片，再切条。
放油里炸。
炸到金黄，松散时捞出。放上白糖就OK了。
大米软糕
这个米糕一定要用自己炒的大米才有香香的炒米香味。做好的米糕软绵香甜，隔天会硬一些，但也不会硬到咬不动，我家小孩很喜欢吃。
用料：
500克大米
180克白糖
30克麦芽糖
30克植物油
50克水
做法：
大米洗干净，泡一夜泡软，然后沥干水份。
用炒锅小火炒到干爽，粒粒分离，有点点微黄色，并带着炒米的香味时关火晾凉。
把白糖，麦芽糖，植物油和水一起放锅里煮。
煮开就可以关火了。
晾至温温就可以用了。
如果外面有专门帮人磨粉的就拿去给人加工下最好，如果没有就将前面炒好的大米放破壁机里磨成粉，只不过破壁机磨得再细还是会有一些颗粒感，自家吃不影响的。
磨好的粉过下筛，把过不了的又倒回去磨。
全部粉磨好了，把前面煮好晾温的糖浆倒进来。
搓拌均匀，不要搓成团，用二个手搓拌成松散的就可以了。
然后过一下筛就成了细粉了。一定要过筛，很多糖浆颗粒过筛就均匀了。如果过二遍筛就会更细腻。可以在这一步压模，就是很松的那种米糕，也可以和我一样加一些凉白开，做成软糕。
这里的材料都是熟的，做好可以直接吃，不需要再蒸，所以做软糕可以在这里加入30克的凉白开。搓成图这样的小块。
加入一把炒熟的黑芝麻拌匀。
准备干净的模具。因为粉里有油，所以模具放心用不会粘住的。
取适量压模型，扣出
全部材料都是熟的，不需要再加工，直接可食用了。软绵香甜，带着炒大米的香味。
小宝宝也可以吃哦，白糖减少一些就没那么甜了。
尖椒黄瓜炒鸡丁
普通的家常小炒，很简单，希望看见的朋友会喜欢
用料：
300克鸡胸肉
一根黄瓜
一个尖椒
少许盐，糖，大蒜，花椒，八角，老抽
做法：
将鸡胸肉洗净，切丁，用盐，糖，料酒，淀粉少许，腌制十分钟
将尖椒，黄瓜洗净，切丁，备用。大蒜切丁备用
烧干锅，下花生油少许，油热后，用大蒜丁，八角，花椒爆锅。然后下肉丁，翻炒至将要熟的时候，下黄瓜丁，尖椒丁，翻炒继续。再加老抽少许，翻炒均匀，出锅。
一口重芝士蛋糕 4寸一两人份低糖低油版刚刚好
用料：
85克可略减略加奶油奶酪
28克白砂糖
1个不大的鸡蛋
5克玉米淀粉
4克柠檬汁
28克牛奶
36克奥利奥饼干
16克黄油
可有可无装饰用草莓
做法：
隔水融化黄油，奥利奥饼干去掉夹心后捣碎，混入黄油搅匀，装入4寸蛋糕模，压紧，放入冰箱冷藏
奶油奶酪常温放软至能压烂，想快点可以隔温水软化，压烂奶酪后，加入白砂糖搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打成糊(注意要先搅匀再用电动打蛋器打发，不是白砂糖飞出到你怀疑人生)
加入一小个鸡蛋，4寸其实很小，没必要用很大的鸡蛋
切一块柠檬挤出柠檬汁，加入糊内搅均匀
加入玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀至无颗粒状
加入牛奶搅拌
从冰箱拿出饼底，将奶酪糊过筛，过筛可筛去没化开的颗粒，增加成品滑嫩感，倒入模具后，提起振几下，振去气泡
这时可以先烤箱180度预热10分钟。准备两张锡纸，因为要用水浴法烤蛋糕，活底模具会进水，要用锡纸包住
烤盘上倒水不漏出即可，入烤箱180度烤60分钟
烤好的蛋糕放冰箱冷藏一晚
翌日从冰箱拿出来，用热吹风热风吹模具外，底部顶一个杯子，慢慢脱模即可
可以直接吃，也可以加点草莓等水果在上面，增加清爽感，草莓是自家种的，得消耗掉，还切了个草莓花
下午茶，两人份，配杯普洱熟茶，蛋糕带着柠檬清香和滑嫩奶酪，清爽不腻又香滑，Good！
越南香茅猪肉 越南春卷配菜 清爽健康的夏日搭配
夏天到了，越南春卷是一道清爽健康的选择，可以顺便生吃很多蔬菜。记录一下腌制猪肉的酱料，也可以用来腌鸡肉等。
用料：
一磅或一斤左右猪肉片
1/4个洋葱
4瓣蒜瓣
2根香茅lemongrass
1.5大勺鱼露
1.5小勺老抽
2大勺黄糖
半个青柠
1大勺食用油
1/4小勺黑胡椒粉
如图各类蔬菜
1包越南米纸
适量越南酸甜酱
适量越南花生酱
做法：
香茅两根，剥去外壳，取尾部1/3白色部分切小段。
将所有调料用料理机打碎
状态如图
腌制猪肉片30分钟以上
两面煎熟
表面焦糖化会更香
其余配菜根据个人喜好准备，比如黄瓜，彩椒，紫色包菜，牛油果，蟹肉棒，胡萝卜，芒果，香菜等。切小条或小块，准备花生酱和酸甜酱蘸料。
越南米纸浸入温水5秒左右，取出放在一个大盘中，包喜欢的食材，蘸料也可以包在里面，开动！
超酥的低糖蔓越莓曲奇饼
这是我最爱的一个方子，做出来特别酥，而且低糖，比蓝罐好吃多了。本来是跟着下厨房里一个方子做的，结果某一天突然发现收藏的菜谱没了，还好做的多加上有自己的经验和总结就有了这一份菜谱。
用料：
70克黄油
30克白砂糖
15克鸡蛋液
30克蔓越莓
120克低筋面粉
8克奶粉
做法：
将所有材料准备好，取一个鸡蛋打成蛋液，秤取15克出来（约1/3个鸡蛋液）
黄油里加入白砂糖
用电动打蛋器把黄油和白砂糖打发至黄油发白微微膨胀（这里有个打发黄油不飞溅的小窍门：黄油隔水软化成全液态后再放入冰箱冷藏室4-5分钟左右取出，然后加糖打发就不会飞溅了。）
加入15克鸡蛋液继续搅拌均匀。
把蔓越莓切碎，尽量细小，不然切切片的时候容易碎。
把蔓越莓碎加入到黄油鸡蛋液里
用刮刀搅拌均匀。
将奶粉倒入低筋面粉里混合均匀。
将混合粉加入黄油鸡蛋蔓越莓液里，用刮刀和手搅拌至无干粉状态。
将混合好的面团用保鲜膜或者保鲜袋包裹起来放到曲奇模具里整形，没有模具用手和桌面整形一样的。
将整形好的面团放入冰箱冷藏2小时。
取出切成7mm左右厚的片
看看切面很漂亮吧
烤盘垫上硅油纸，然后摆好切片进烤箱
先用锡纸盖住烤10分钟，然后拿掉锡纸烤2-3分钟上色。每个烤箱有它自己的脾气，所以上色过程注意观察不要烤糊了。
完美出炉啦。
柠檬烤鸡胸
清爽开胃的健身菜谱
用料：
1块鸡大胸
1个柠檬
少许料酒
少许生抽
少许黑胡椒粉
少许姜粉
少许盐
做法：
鸡大胸洗净擦干，表面划开几刀。
柠檬切半，一半切片；另一半挤出汁，与料酒、生抽、黑胡椒粉、盐、姜粉混合。
调好的酱汁与鸡胸肉混合，冷藏腌制至少两小时。
柠檬片塞入鸡胸肉的划痕里，摆入铺了锡纸的学厨烤盘。
送入预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤25分钟左右。
烘烤中
烤好取出趁热食用。
家常炒泡面
用料：
2包泡面
4分之1根胡萝卜
半个洋葱
2个鸡蛋
25克葱花
5克盐
3瓣蒜末
1勺蚝油
半勺生抽
2颗上海青
2朵香菇
50克荷兰豆
1根美人椒
做法：
准备两包泡面放入大碗中
热水泡好或者加少量冷水微波3分钟翻个面再微波3分钟。捞出面条沥干水分备用
切丝切段切块
倒油八成熟倒蒜末，一会儿再倒所有配菜翻炒。
翻炒菜叶软油
倒入料酒，生抽，蚝油。再倒入备用的泡面
翻炒均匀
加入辣椒油，胡椒粉，炒匀。起锅，来两片牛肉。完成
自制红油海椒
用料：
3斤菜籽油
片香叶10
个八角5
克盐20
片姜10
块桂皮10
克白芝麻20
若干粒花椒
1根大葱
10瓣大蒜
做法：
准备好以上佐料，晾干
老家红海椒粉
准备开始啦
菜籽油烧热佐料下锅
下锅
炸金黄色
捞出佐料
捞干净了
油倒进辣椒粉中
沥一下渣
差不多了
加适量盐
加芝麻
小火加热3分钟，完成后冷了装瓶
莲藕花生排骨汤（电压力锅版）
莲藕全身都是宝，每一部分都能做成一道道美食：荷花酿、荷叶鸡、泡椒藕带、莲子羹、莲藕排骨汤等等。我家经常做的就是这道莲藕花生排骨汤了，简单好做，营养暖胃
用料：
250克排骨
1节莲藕
2根葱
5片姜
适量盐
1勺料酒
做法：
排骨洗净入锅加清水、葱节、姜片、料酒、水沸后煮2分钟捞出冲洗干净
莲藕去皮洗净切块，葱一根、姜3片、花生一把、焯过水的肉一起放入电压力锅，加清水没过食材
盖上锅盖按煲汤键即可
煲好后撒适量盐出锅
胡萝卜炒肉
小时候挑食，不爱吃胡萝卜，感觉味道很奇怪，读书的时候老师是胡萝卜素对营养，觉得颜色靓丽，长大后慢慢喜欢上了这到道菜，家常菜在外面没有自己炒得好，把自己的菜拿出来分享，互相学习
用料：
2根胡萝卜
300克猪肉
2瓣蒜
1勺盐
半勺蚝油
1根葱
做法：
准备工作，肉切片，胡萝卜切丝，个人喜欢。葱切碎，蒜切顶。先倒入油，烧到7分热，放入蒜和肉一起翻炒。让两者充分交流。
把胡萝卜丝倒入锅中翻炒，大概3分钟后，放盐翻炒入味，翻炒后加入少于水，盐在水里能充分融化，有水的热死，胡萝卜会更好吃，颜色变深后可加入耗油，葱花翻炒入味。一分钟后起锅。好吃，高颜值的胡萝卜炒肉做好了。欢迎大家补充
拯救失败的风干牛肉
云南人喜欢吃牛肉干巴，每次回老家，姨妈姨夫总会给我们带一些码好调料的牛肉。但是，牛肉到了这边，风干的过程中总是会发霉。

这不，有空在家清理冰箱时，发现一块还没来得及风干的牛肉已经有了发霉的迹象。赶快知乎百度找解决措施。

然后……
就把它烤了
用料：
试钱包决定牛肉
烤箱
题主比较随意
做法：
因为我比较幸福，我的牛肉已经被我姨夫码好了料，阉了很久了，所以就没有腌制这一步。

如果你的是新鲜的牛肉，需要腌制，还得麻烦您返回其他菜谱，腌了再回来。😃
我的牛肉有点霉变了，需要洗刷刷一下。给牛肉洗完澡之后，改刀切条。
个人觉得拇指长短，拇指粗细就比较合适。
当然，特短特长特粗特细的手指不在考虑范围。

预热烤箱，我的烤箱是长帝32L的，200度，上下管。
将切好的牛肉条，摆在烤盘里。钱多肉多就密点，钱少肉少就摆平均一些。

烤盘放中层，先烤10-15分钟，拿出来翻面，再烤10-15分钟。就这个步骤，一般翻两次面差不多。

时刻注意情况，不要烤糊了，毕竟牛肉还是挺贵的。
苦荞混合莓果马芬杯
既健康又好吃的马芬杯，用杂粮面粉做出来的营养健康的甜品
用料：
200克新良苦荞蛋糕粉
10克泡打粉
2个鸡蛋
90克黄油
20克砂糖
90克红糖
100克牛奶
20克酸奶
40克宝荣树莓果蓉
8克盐
适量草莓
适量树莓
适量蓝莓
做法：
先备料，把所有东西都称量出来
将黄油，砂糖，红糖，牛奶，酸奶，果蓉，全部混合放在奶锅里
用小火将所有材料煮化，并要用蛋抽不断搅拌将其混合均匀。
混合好后如果太热就放置到常温再用。这个时候可以将烤箱预热上。
等所有混合液体微凉后将荞麦粉，盐，泡打粉过筛加入。用翻拌的方法混合到无颗粒状态。
混合好后将切成小丁的草莓，树莓还有蓝莓放入到面糊中翻拌。
将烤盘放上纸杯托，如果没有的可以将烤盘上刷上黄油然后将面糊放入大概八分满，之后将表面水果装饰上。烤箱170度30分钟左右即可。
出炉后震一下盘放凉就可以吃啦，很好吃的哦！
美味又健康的马芬杯就做好啦
小白的网红慕斯狗
大侄子属狗，所以早早在还没有见过别人做的时候，我就做了这个，想等他来过暑假的时候给他，直到后来满朋友圈都是卖家。
用料：
15g糖
100克奶油
40g巧克力
5g吉利丁片
30g牛奶
做法：
吉利丁片用凉水泡软，待用。
糖和奶油打到6分发，大约就是有纹路并且不会马上消失。
巧克力和牛奶隔水加热到巧克力融化，加入泡好的吉利丁片，搅拌到全部融化的状态。
一点巧克力，放入裱花袋，在模具里先把眼睛和鼻子画出来，放进冰箱冻一会，比后来画的，要好看的多。
巧克力溶液和奶油混合，倒入模具。冷冻8小时以上。脱膜就可以了
非正宗东北风味焖子（炒凉粉）
每每夜市上看到有卖焖子的，老妈都要说句“我最爱吃焖子了”，可是又不买，一是怕不好吃，二是嫌贵。其实绝对价格并不高，可是综合这东西的原料成本和技术含量，性价比实在太差。

第一次在大连吃到各种焖子，尤其是老菜馆的三鲜焖子自己也被惊艳，还以为是海里的什么东西做的呢。后来又在山东吃到海凉粉觉得不可能是一码事。东北所谓”焖子“的口感几乎和西安的炒凉粉同出一辙，查了查资料原来本质上就是一种东西啊！
用料：
100g红薯淀粉
500ml纯净水
20g芝麻酱
2g盐
3瓣大蒜
1勺辣椒油
1g味精
做法：
红薯淀粉和凉水以1:5的比例混合搅拌均匀没有结块
倒入锅中开小火一边煮一边搅拌，直至淀粉水开始变白结块，
立刻关火继续搅拌至半透明状，倒入容器中放凉。
大蒜捣成蒜泥，没有工具的话可以用刀拍碎再切细；
芝麻酱加水化开，依个人口味调入盐和味精
待凉粉彻底冷却后切块
锅中放少量油加热，加入凉粉块煎至表面略焦
浇上蒜泥，芝麻酱和油辣子。
小时候我们都是站在街头用牙签吃的。