xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜豆沙糯米卷
金灿灿的南瓜，除了直接蒸食，还可以做各种甜食，特别是中式甜点。这款高颜值的南瓜豆沙糯米卷只需要四种食材，南瓜，豆沙，糯米，椰蓉，制作也不复杂，当个下午茶或者招待朋友都非常赞。

老公特别爱吃糯米类的甜食，隔三差五我就会做点汤圆，粽子，酒酿圆子之类的小食。当然糯米不能多吃，容易涨肚子哈。

话说好像只有亚洲范围内比较流行用糯米入食，像日本的大福，泰国的芒果、榴莲糯米饭，韩国年糕，港式甜品的糯米糍，芒果黑糯米捞。国内使用糯米制作的食物就更多了，糯米烧卖，糍粑，糯米蒸排骨，桂花糯米藕，酒酿圆子等等。

现在国外比较流行无麸质(gluten free)，素食(vegan)，健康食品, 今天的主角——南瓜糯米卷就非常符合，无油无蛋无奶超级健康。

更多原创食谱，请关注我的公众号，曦曦猫的食光，这里有食谱，食物摄影，生活感悟，谢谢支持。
用料：
200克糯米粉
适量南瓜
适量红豆沙
适量椰蓉
做法：
四样食材: 南瓜，椰蓉，糯米粉和红豆沙
切四分之一个小南瓜，去皮后蒸锅蒸熟
200克糯米粉加入熟南瓜，揉至无干粉，南瓜不要一次加完，根据面团的情况调整用量。
将揉好的面团放入两张保鲜膜中间，擀面杖擀成长方形。如果直接用擀面杖擀，容易粘面。
撕下一层保鲜膜，用刮刀将豆沙馅均匀抹在面皮上，尾部留点空白，并且用手压薄点，方便收尾，和卷蛋糕卷一样。
提着保鲜膜卷，一点不沾手，卷成大卷。尽量卷紧
整卷放入铺了烘焙纸的大盘子，上锅大火蒸15分钟。蒸好卷卷颜色更深了，超漂亮。
蒸好直接揭锅盖，大平盘撒椰蓉，将刚出炉的卷卷放入粘椰蓉，如果等卷卷凉了，外皮变干就粘不住椰蓉了。
用刀切成小卷卷，漂亮切面出来啦
最后的定妆照
茄汁肥牛金针菇
买了十包肥牛片，眼看就要过年了再不消耗完过年的东西要放哪儿，愁。做一碗酸酸甜甜的肥牛金针菇，连汤带料都吃掉，简直太满足啦！毕竟这天真是冻手冻脚的。
用料：
1把金针菇
3大勺番茄酱
500g肥牛片
半个洋葱
适量盐
一小勺糖
1棵娃娃菜
2个西红柿
做法：
西红柿去皮切小块，洋葱切小块。锅里放油，油热之后倒入洋葱炒香，倒入番茄酱继续炒
番茄酱炒出红油放进西红柿块继续炒，把西红柿超烂。
倒两大碗水加金针菇大火煮开，可以多煮会儿
放进娃娃菜，娃娃菜煮塌之后放盐和糖，在煮一两分钟，放进肥牛片，肥牛片煮都变色没有红色了就关火
开吃！配一碗米饭美滋滋，减肥的话不配主食都可以，连汤带料一起进肚。哇，这么冷的天太美了吧
虎皮鹌鹑蛋
用料：
500克鹌鹑蛋
1小勺克白糖
1根大葱
150肉
以能煎炸鹌鹑蛋量可以，菜油炸出来的颜色更金黄点菜油
适量盐
少许姜
醋
料酒
少许生粉
老抽
做法：
把鹌鹑蛋煮开，用冷水过水，剥皮，洗去碎壳，竖着划几道痕，这样好入味，以蛋白划破为宜备用。
肉洗净切成小块，再剁成粗点的肉沫，拌点生粉，这样肉会更嫩点，我家宝贝牙不好，这种肉沫吃起来他更喜爱。
把大葱切成斜片，姜切沫

开烧了，锅内倒入油，八成开时放入鹌鹑蛋，边炸边翻至蛋金黄时盛起，将大葱姜放入翻炒出香味，把肉沫下锅继续炒至肉沫完全分离，再把炸好的蛋放进去，加料酒、醋、老抽、盐，加水，不要没过蛋刚好，盖锅烧一会，翻一下，再继续烧至汤汁正好起锅。
蒜苔炒鸡腿肉
第一次做，感觉简单好吃，分享一下
用料：
鸡腿2个
算苔一束
做法：
鸡腿放入开水煮5分钟
鸡腿骨去除
肉切想要大小。放入油锅反炒
开小火放入酱油醋。日本味噌
放入蒜苔反炒。5分钟后盖上锅盖闷5分钟。完成！
苦苣花生米
用料：
克花生米
把苦菊
勺香油
克糖
克盐
勺生抽
勺醋
勺酱油
勺鸡精
做法：
苦苣洗净切小段，控干水分 准备一个小碗其中放入适量生抽，酱油，陈醋，糖，香油，鸡精搅拌均匀 取少量花生米起锅烧油，油热放入生的花生米，待其变色关火用余热炸至金黄
将汁和花生米倒入苦苣中搅拌均匀，即可使用
无敌纯正的快手凤梨馅
这个凤梨酥馅很早就做了，但一直没时间整理出方子。现在又要做凤梨酥了，终于整理出了菜谱，实在抱歉，让不少朋友久等了很久！

用小美炒凤梨馅时要注意：需要加黄油，黄油的作用除了增加凤梨馅的润性，还可以帮助凤梨馅控制水量，增进凤梨纤维间的粘性，让凤梨馅成团性更好，口味更香，更有层次感！

凤梨馅因含有柠檬酸，熬好后的凤梨馅密封放冰箱里是不会坏的。这一点很赞！而且凤梨馅放冰箱里会越放，粘性越大，水分也会蒸发一部分，非常适合做凤梨酥。

做不完的凤梨馅可以重新密封好放冰箱冷藏或者冷冻，等到要吃的时候拿出来回温就可以了。

凤梨馅单吃就很好吃，酸甜适度，色泽晶莹，口味纯正。小时候一直不喜欢吃凤梨酥，每次吃都只吃皮，不吃馅。

后来才明白，原来我们一直被带偏了——市场上售卖的凤梨酥都是冬瓜馅，不是真正的凤梨馅。现在吃到自己用凤梨🍍炒的凤梨馅，再用凤梨馅做的真正的凤梨酥，才发现真的是人间美味！

也不知道为何我们被骗了这么多年？

至于在炒凤梨馅时要不要加冰糖？这主要根据每个人的口味。从我的经验来看，凤梨虽甜，但在炒制过程中会蒸发掉大量水分，剩下的部分还是会有一定酸度。

碰上对酸特别敏感的人，会觉得很酸很酸。从最终口感适应度和上色效果看，可以加总量5%左右的冰糖（根据自己喜好控制），出来的口感爽口爽心，对不那么喜欢吃糖的人而言，也不是很甜，味道刚刚好！

有关凤梨🍍：市面上菠萝凤梨分不清，建议大家百度一下，确认自己买的是凤梨，这样才能保证做出来的凤梨馅纯正晶莹。
用料：
50克冰糖
20克无盐黄油
1个菲律宾凤梨（去皮得果肉900克左右）
做法：
1. 取一个台湾凤梨，去皮得果肉约800-900克，切块入美善品多功能料理机主锅。6秒速度7打成茸茸。
2. 将凤梨茸用筛子滤去果汁（留做备用），再将滤去果汁的凤梨蓉倒入美善品多功能料理机主锅，加入冰糖和黄油，主锅盖上盖上防溅盖，35-40分钟/Varoma/反转速度2，熬成凤梨酥馅。
3.金黄灿烂的凤梨馅出锅啦！色泽剔透，口感纯正，没有冬瓜馅那种浮躁感。放冰箱里冷藏一夜，色泽会变深，口味儿更佳！
4.用凤梨馅做的凤梨酥，口味纯正，甩市面上冬瓜馅冒充的凤梨酥好几条大街！之后我会发凤梨酥的菜谱，记得关注喔！
5.想学美食，没事就想露一手？找我就对啦！一年四季有你学不完的美食课，记得扫码喔！
香酥鸡
大华的无骨无皮鸡腿肉
用料：
鸡腿肉
酱油（腌料）
蒜泥（腌料）
盐（腌料）
白胡椒粉（腌料）
面粉
地瓜粉
生粉
五香粉
泡打粉
做法：
鸡腿肉切块，腌制（腌料）。
粉浆：面粉1/3 cup （80ml）+盐（1/5 tps）+五香粉 （1/4 tps）+泡打粉 （1/4 tps）+水（50ml）
干粉：地瓜粉+ 一点生粉
肉+粉浆+干粉。静置3mins再喷油。
420 ℉， 正反面各10mins
培根芝士焗土豆泥
我家两个小丫头不仅长得随爸，连口味都随爸了，都是芝士控，按草原爸爸的说法，只要这东西加了芝士就好吃😁这年头，要做一位贤惠的老婆和温柔的妈妈不容易啊，十八般武艺都要会一点，做法这项技能，不能没有啊，会做一手好吃的，老公孩子天天围着，哈哈哈哈
用料：
个土豆
片培根
片芝士
克牛奶
克玉米粒
克盐
克黄油
做法：
1.土豆洗净去皮(土豆最好用面面的那种)
2.切小块 倒入一小杯水(水不要太多，主要为了一会放微波炉的时候不会变成土豆干）
3.盖上保鲜膜，放微波炉大火，十五分钟(我家保鲜膜用完了，所以盖的保鲜袋在盘子上，一定要用可微波的保鲜膜哦)
4.取出后用勺子把土豆压成泥，如果不太烂还可以继续放微波炉里转两分钟，在这里可以加入少许盐和黄油，芝士和培根都带点咸，盐别加多了
5.加上喜欢的配料 培根，玉米搅拌均匀(这里完全可以自由发挥，加上自己喜欢吃的就行）
6.把馅料和在土豆泥里再压平，面上撒上马苏里拉芝士(我家几个都是芝士控，所以放了很多芝士，拉不拉丝就靠芝士了哦）
7.放烤箱160度 13～15分钟 取出来就可以吃啦（烤箱需要预热五分钟，每个人家的烤箱脾气不太一样，大家酌情处理）
铛铛铛，出锅啦
波兰种黑糖全麦土司
土司我个人喜欢波兰种的，感觉口感更绵软，最近疯狂撸啊呜老师的土司方子，这款土司我又改良了一下，更适合我自己个人的口味，土司里用黑糖代替了白砂糖，黑糖营养价值高，有很多微量无素和维生素，对女性身体好，做土司的时候里面可以加核桃仁，红枣，葡萄干，蔓越莓，芒果干等等，让口感更丰富，但是如果减肥的人就不要加这些辅料了，直接高筋粉和全麦粉做出来的比较适合减肥人士
用料：
波兰种
175克高筋粉
175克水
1克普通酵母
主面团
150克高筋粉
200克全麦粉
178克水
40克黑糖
20克（没有可以用等量黑糖代替）蜂蜜
20克奶粉
5克耐高糖酵母
6克盐
做法：
波兰种材料混合至无干粉状态，放冰箱冷藏一夜
波兰种发酵至表面都是泡泡就可以了
主面团材料除黄油外全部倒入厨师机搅拌缸混合，加入波兰种，2挡混合至无干粉状态，转4挡打至光滑状态下软化的黄油，转3挡打至黄油吸收再转4挡打到出膜状态
这个时候如果要加果干，核桃仁红枣之类的就可以下缸了（核桃仁洗一下掰碎，红枣洗干净切碎，葡萄干、蔓越莓提前用朗姆酒浸泡，没有朗姆酒直接用水浸泡，然后用厨房用纸吸干水分下到面团里），3档打至果干和面团融合出缸
面团放风炉发酵，最底下放一盘热水，发酵2倍大
取出面团轻拍排气，分割成6份，滚圆排气，松弛20分钟
面团正面朝上，轻拍面团，如果放果干的就不用擀面杖，直接拍扁，然后翻面再轻拍卷起来，如果没有放果干的可以直接用擀面杖擀成长方形再翻面，轻拍边缘气泡，卷起来
收口朝下，轻拍按扁，翻面，轻拍边缘气泡，卷起来
入土司盒，放风炉发酵至9分满
风炉预热170℃，150℃15分钟，再135℃15分钟，时间到，出炉震模
放晾网上晾凉
来张切面图，照片看不出来，实物其实有很多果干
自制抹茶粉
用料：
绿茶
做法：
把喝完的茶叶取出。
晾干。
开始研磨。
磨完之后用过滤网过滤。
抹茶粉就做好了！
家常泡菜烧鲫鱼
用料：
两条鲫鱼
适量葱
片姜
瓣蒜
适量料酒
生抽
泡姜泡椒
干辣椒
芹菜
糖
花椒
猪油
郫县豆瓣酱
做法：
准备好葱姜蒜、芹菜
四川泡菜（泡姜泡椒或泡萝卜）切碎备用
放食用油、猪油（如果有的话）烧热锅，放花椒、葱姜蒜、干辣椒，再放碎泡菜煸炒，煸炒几分钟，过程中加生抽、料酒、糖、豆瓣酱
加水没过调料再高一些，加入芹菜梗，大火烧开
将洗好的鲫鱼放入，汤烧开后调中小火煮10-15分钟
起锅的时候放一点鸡精和芹菜叶
豇豆蛋饼
很喜欢吃豇豆，看到别人这样做自己也想试试看，味道还不错哦！
用料：
3个鸡蛋
若干豇豆
5片火腿
少许油
少许盐
做法：
豇豆洗净摘去2头，开水放盐，下豇豆6分钟焯熟，然后捞出备用。平底锅刷油把豇豆盘进去，盘到锅底大小即可，表面再刷油，略微煎一下。
鸡蛋打匀加入火腿碎，放一点点盐，均匀的洒在豇豆上。

中小火略煎一下再翻面，不能完整翻面的可以用一个盆子倒扣在饼上，翻面后再放入平底锅继续煎，两面金黄即可出炉。
切开后搭配番茄酱更加美味！
肉沫土豆茄丁（下饭版）
中国加油！
武汉加油！

开胃拌饭的绝佳菜来了！
用料：
肉末
茄子
土豆
1个青椒
3个小米椒
小段葱
3瓣蒜
1勺老抽
1勺生抽
半勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
半勺盐
做法：
①:老抽➕生抽➕料酒➕淀粉➕蚝油➕盐➕糖➕清水   调成料汁一碗

②:油热后下葱蒜爆香，下肉沫炒至变色，下茄丁➕土豆丁➕双椒丁翻炒一会，下料汁，没过菜即可。

③:盖锅盖炖，待收汁时翻炒（防止粘锅）

④:收汁后即可盛出！
虾仁炒丝瓜
一道口感清爽的家常菜，粉嫩的虾仁，宛如桃花朵朵，吃得更轻盈，绽放好心情，招来桃花运！关键是味道很鲜美，美白0脂肪。食材搭配齐备，还送调味料包，拆开包装就下锅，不用沾水，要不要尝试优雅的下一次厨房呢，我厨（上海）有售~
用料：
生虾仁100g、去皮丝瓜250g
葱姜蒜包60g(我厨赠品)
小炒料包30g(我厨赠品)
做法：
将丝瓜切成块待用，锅中放入500g水烧沸，倒入丝瓜烫1分钟捞出沥干待用；
锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下葱姜炒香，入丝瓜和虾仁炒2分钟左右；
根据个人口味加入小炒料包，炒匀即可。
冰爽西瓜汁
为了让孩子多吃几种水果，我就每天换样的榨一种果汁，再切两样水果，营养满满😊😊😊
用料：
半个西瓜
榨汁机或豆浆机均可，直接选择果汁键。
做法：
西瓜去皮
切成薄片，一定要薄哦，1是方便去籽，2是方便榨汁。
再反方向切两刀，每片都是薄的长方形。
直接用手一片一片的去籽，白籽黑籽都要去净，要有耐心哦，不然影响口感，然后用手掰成小块放入榨汁机。
一定一定不加水、不加糖，很好喝哦!冷藏一小时以后口感更冰爽。
全素糖醋排骨
素食主义
用料：
1节莲藕
少许豆皮
做法：
莲藕切成小断，保留藕孔，将豆皮切条对叠塞入藕孔
面粉泡打粉加水及少量蛋清调成面糊
锅里放小块冰糖倒茶油化开，将莲藕在面糊里打滚后放入油里翻炒！
最后用醋酱油生粉勾欠起锅
点缀香叶
冷吃兔
闺蜜喜欢我做的冷吃兔，特别预订了这个小吃，她比较爱麻辣，所以这个冷吃兔我特别家了很多小米辣的干辣椒。
用料：
1.8kg兔肉
200g菜籽油
1盘（剪碎）干辣椒
3勺料酒
2勺老抽
70g左右姜
100g盐
80g花椒
30g糖
3个八角
6个（圆蒜）蒜
1块老姜
4勺酱油
1块桂皮
50g茴香
2勺芡粉
2勺白酒
50克白芝麻
做法：
兔肉切成小块，洗干净，加入料酒，白酒，盐，芡粉腌1个小时。
将干辣椒剪成1cm左右小段
锅中油烧至冒青烟，倒入腌制好的兔肉，炒制表面金黄
将兔肉从锅中盛出，将备好的生姜，大蒜，花椒，桂皮，八角，茴香，干辣椒，辣椒面倒入锅中翻炒出香味儿，将金黄的兔肉倒入锅中
倒入老抽，白糖，生抽
炒制兔肉上色
加入白芝麻
美味又干净的冷吃兔就做好了
给闺蜜用保鲜盒一盒一盒装好，等她来拿。
咖喱炒面
用料：
1包真空包装咖喱酱（牛肉）
1块方便面的面饼
做法：
用开水将面饼泡发
开火，面条放入平底锅
倒入咖喱酱，小火彻底炒匀
石榴酒
用料：
1个石榴
100克冰糖
300毫升白酒
做法：
石榴一大个，剥出石榴籽；清洁干燥的密封瓶1支，一层石榴一层冰糖，倒入酒，压紧瓶盖即可，不喜欢太甜可以少点冰糖。
可可戚风裸蛋糕
裸蛋糕的出现，对于初学者的我来说是最好不过的 😬新鲜的水果和奶油夹在层层的蛋糕片之间。无添加任何色素及添加剂，展现出所有原始食材的最真本味，对爱吃蛋糕的人是健康的首选。
用料：
#蛋黄糊
3个蛋黄
55克温水
20克可可粉
30克玉米油
6克糖
51克低粉
#蛋白霜
3个蛋白
33克糖
几滴柠檬汁
#奶油馅
300克淡奶油
25克糖
少许（可省略）朗姆酒
草莓、蓝莓或自己喜欢的水果
做法：
先做可可戚风蛋糕胚：把可可粉加入温水搅均匀备用。
蛋黄蛋白分离，蛋白放在无水无油的盆里备用。将6克糖倒入蛋黄中轻搅至溶化。（由于不想浪费烤箱的空间，我每次都会用5个蛋做两个6寸的蛋糕，可忽略图片）。
将可可糊倒入蛋黄中搅拌
将玉米油倒入搅拌至水油溶合
 筛入面粉在蛋黄可可糊中
用刮刀上下翻拌至细腻均匀，没有颗粒。不要划圈搅拌（放住备用）
打发蛋白之前先180℃预热烤箱。放柠檬汁在蛋白里，幼糖分三次加入打发蛋白。（通常我会打发到8成发）
取三分之一蛋白霜加入蛋黄可可糊中翻拌均匀

轻柔而快速的翻拌，千万别划圈，那样容易消泡（可参照小岛搅拌法）
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，端起模具，在案子上震几下，震出大气泡。然后把预热的烤箱温度调到150℃烤55分钟。
在等待的这段时间可以打发奶油洗切水果准备夹馅。把糖和少许朗姆酒（加入朗姆酒是为了让奶油没那么腻，可不加）加入奶油中速打发至不会流动状态。
出炉：在离厨台约30cm高处落下震模，马上倒扣放凉。
蛋糕脱模后切成三片。
把奶油和水果按照自己喜欢的铺上。
健康美味的裸蛋糕完成了 😜
香葱肠仔包
用料：
350g高粉
50g低粉
250ml纯牛奶
30g细砂糖
4g盐
4g酵母
40g黄油
1个鸡蛋
  表面装饰：
适量番茄酱沙拉酱
适量香葱
（刷表面）鸡蛋
做法：
 把除黄油之外所有制作面团的材料混合和成扩展状态后，放入软化的黄油，揉至薄膜状态。
将和好的面团放至温暖处，发酵至两倍大，排气后均匀分成10-12等份，滚圆松弛15分钟。
取出一份松弛好的面团，擀成牛舌状。将面团从下至上卷起来，捏好接口，搓成长条状。


搓成长条状的面团，从中间对折，两头接口处捏紧，这样面团就变成一个椭圆形的面圈。
将面包胚摆在纸托上，放上烤肠，依次将所有的面团做好，放入烤箱，烤箱下层加一盘热水发酵至两倍大。
取出发酵好的肠仔小面包，在面包的表面刷上全蛋液，依次挤上番茄酱、沙拉酱，最后洒上香葱碎。
将肠仔小面包放入预热好的烤箱中层，175度15分钟左右，烤至上色满意加盖锡纸。
香滑好吃的芋泥
用料：
一个芋头
250克牛奶
一个紫薯
30克细砂糖
30克黄油
适量炼奶
做法：
芋头和紫薯各一个，洗干净削皮
切成片
上锅隔水大火蒸熟
捯成泥状
放进料理机，加入牛奶，细砂糖，炼奶搅拌成细腻状态
锅里加入黄油融化，倒入芋泥小火慢炒
这个时候需要的是耐心和耐性，慢慢炒
炒到芋泥水分干慢慢掉，
继续努力，这个时候最讲究的是手力，
这个状态基本就好了，差不多一个多小时啊
最后炒好了，盛出放凉
干锅鸭头好吃到舔手指
用料：
10只鸭头
3只二荆条
0.5个洋葱
4个小米辣
1个土豆
做法：
准备辅料一
准备辅料二
鸭头洗干净，放入卤汁里面卤制一个小时，没有卤汁的可以超市买一包卤料
起锅
鸭头一分为二
锅里倒油，量需要比平时炒菜多，放入辅料二和一勺豆瓣酱，炒香以后，放入鸭头，翻炒均匀，加点老抽调色，炒5分钟左右倒入辅料一和土豆条，炒3分钟左右，土豆变色就可以了，加入干锅灵魂孜然粉一勺，加盐和味精调味，即可关火
起锅了，开吃了
石锅拌饭
第一次打算做的时候把石锅落在超市别人的手推车里压根儿没买回家，只好用普通锅做了。结果发现和第二次正经八百用石锅做的味道上是没有任何差别滴，所以今天专门给大家介绍非石锅版的石锅拌饭哈～～当然上面照片上还是正统滴石锅。
传统上这道主食为神马要用石锅呢，主要是因为石锅受热传热均匀，能生成非常香脆的锅巴，而且保温效果极好，一边慢慢享用也不用担心饭放凉了。。。不过我可以很负责地保证，用普通锅操作也一样可以做到差不多的口味和口感！
再说了，这么好吃的饭饭，绝对等不到第二轮不用操心会放凉滴。。至于锅巴呢，下面烹饪步骤里最后开中火的时候稍微用心看着点儿就可以。
石锅拌饭（非石锅版）动手时间：30分钟
烹饪时间：50分钟
用料：
萝卜丝
或香菇丝桔梗
韩式泡菜
米
黄豆芽
黄瓜
或任何绿叶菜菠菜
鸡蛋
熟牛肉丝
香油
韩式辣椒酱
食用油
盐
糖
蒜末
芝麻
做法：
黄豆芽洗净沥干，炒熟并稍加调味备用
萝卜，黄瓜分别洗净切丝，以蒜末，盐，糖，少许韩式辣椒酱腌制半小时
桔梗，或香菇丝炒熟并稍加调味
菠菜焯水后沥干，以香油，蒜末，芝麻，盐拌匀；鸡蛋煎成嫩荷包蛋备用
取直径比较大且较为浅口的不粘锅，锅底先涂满一层香油，加适量米，水，按常规煮熟
米饭一熟，即可将各类蔬菜肉类码放到饭面上，开中火小心热至吱吱作响有薄薄一层锅巴生成
即刻上桌，浇上适量韩式辣椒酱拌匀食用
瑶柱炒五素
用料：
8粒瑶柱
10克黑木耳
100克鲜百合
100克露笋
100克鲜茶树菇
1个红萝卜
一片姜片
少许蒜头
少许油
少许蚝油
少许糖
做法：
瑶柱、黑木耳提前一个小时浸泡，其它材料洗净切好备用。
先将瑶柱上锅蒸十五分钟备用，再将所有素菜焯水。
锅热下油，放姜片、蒜头爆香，放入瑶柱及五素炒几下，用适量糖、蚝油调味出锅即可。
经过资深巧克力迷检验的牛油果可可慕斯（Paleo+Gluten Free)
成分是牛油果，香蕉，椰浆，可可粉，非常细腻柔滑，吃起来和真正的巧克力慕斯没有任何区别，但是营养很多！注意，这里不是说热量低很多，是健康、营养很多哦！

原方链接请点：http://balancedbites.com/2013/01/easy-recipe-dairy-free-chocolate-mousse-pudding.html。Diane是“戒糖21天”的作者，记得2014年生日前夕，因为买了她的电子书，参考着来戒糖，皮肤日渐变好，毛孔消失，痘痘不见，闪着柔光，就是所谓的GLOW, 每天照镜子都很开心，咩哈哈哈！

21天之后，没有再严格按照那个方法来，恢复了正常生活，但是基本摆脱了对精细面粉，零食，和很甜的东东的朝思暮想，人生简直得到一次大清理！现在的我依然爱吃甜，但是正常多啦，超市的零食部甜点区就再也没逛过~感恩！

好，废话不多说，原方做出来超级多，够四个人吃到饱，虽然老外觉得两个人就可以干掉它们。。下面的方子是原方减半的哦，适合你和小伙伴。
用料：
1个 （熟透）牛油果
1个 （熟透）香蕉
1/4 杯 （全脂或者低脂，无糖）椰浆
1/4 杯 （无糖，有机）可可粉
1/4 小勺香草精
1 大勺枫糖浆
一小撮肉桂粉
一小撮海盐
随意 （可可含量70%以上，有机，碎屑）巧克力
做法：
准备原料。
挖出牛油果，取出香蕉，大概切成块，除了巧克力以外的所有原料一起扔进料理机food processor，搅拌直到均匀顺滑。没有料理机，可以尝试手动拌匀，我没有试过。
盛到小碗里，撒上巧克力碎屑装饰。也可以用莓果类，薄荷叶，椰蓉来清新一把。
我第一次按照原方做的，也就是此菜谱给出的双倍量，最后产出量如右图，仅做参考。个人觉得太多了，绝对够4-6个人享用。
来，打一碗有阳光与大海味道的味精——自制味精
舟山东海产的虾皮皮薄壳软，几近透明，滋味鲜美异常。把它磨碎了就是天然的鸡精代替品，且营养丰富，经济实惠。
用料：
适量生虾皮
做法：
取适量生虾皮，集市有售http://www.xiachufang.com/ec/god/goods/5976/
用小火焙干，微微发黄即可。
放入研磨机里打成细腻的粉状，放入密封罐内装好，随用随取，注意防潮。
双层毕业蛋糕
小学六年，马上毕业了，感恩老师的教诲，感谢同学的陪伴，今天我们一起庆祝一下！第一次尝试双层，哇塞，没有留够时间，对于业余选手，应该早点把它做好，在冰箱里冷藏一下，天热，动物奶油，化得厉害！还好，孩子们很开心！辛苦了，宝贝们，7月30，31你们就考试了，放松一下下！爱你们！
用料：
焦糖酱前一天做好100克奶油，黄油20克，糖60克
1500克奶油（夹层，抹面分别打发，砂糖一般100克奶油，15克糖）
2个戚风蛋糕10寸，6寸各一个
若干芒果丁，菠萝丁
若干只可爱的巧克力小鱼
做法：
10寸蛋糕第一层抺面后摆芒果。
第二层抺面。
第二层摆菠萝。
正面来一个。到此为止还比较从容，时间过得太快！如果你没有事情消磨时间，来做蛋糕吧！
六寸同样步骤。
双层打底支架用的是这个，不错的，没有掉下来！
然后，各种兵慌马乱地调色，标花，摆东西。时间太紧，以后要早做！😓
小公主放到大盒子里。
来一个正面照片，六条小鱼，代表孩子们一年年的成长！
来到教室，^O^  “我要被热化了！”😃😃😃
可爱的宝宝们！
冻芝士，一定少不了，1个9.5寸方模，一个8寸圆模，700毫升镜面液就够了。樱花出场，仙！最好前一天做好。奶酪1000克，奶油1000克，吉利丁片12片，牛奶750克，芒果泥200克，糖200克。
海参肉末
用料：
海参
肉末
红椒
盐
酱油
料酒
糖
青豆
做法：
红椒和海参都切丁―――冻海参的清洗方法，缓开，顺着长度切两半儿，把肚子里的东西丢掉，洗净即可
把肉末里倒入刚才剩下的芝麻蛋液，拌匀
锅热油，炒肉末至变色，倒入海参，酌情加盐，酱油，料酒，糖，炒匀，倒入红椒丁和青豆，炒熟海参并炒干水分后出锅
三顿半西柚冰咖
即兴调的还蛮好喝的，过程图不全，有问题可以留言哦～
用料：
一片装饰西柚
3g大顿杯
气泡水
Rio西柚预调酒
适量冰块
做法：
先加冰块，切一片西柚放进去
倒气泡水三分之二杯
再倒Rio进去，不到三分之一杯
再额外加一块冰
在顿杯里加水先把咖啡搅拌化开，用筷子或勺子沿着顶层冰块引流到被子里，我这个分层失败，但味道是好的。
爽口开胃的凉拌魔芋丝
本来这个小凉菜，基本是来自于王光光光光的腌苞菜那个食谱，制作时家里并没有那个辣椒酱，只好用家里的蒜蓉酱，结果很好吃，很解腻，加上家里人都爱吃魔芋丝，就变成了现在这个样的凉拌小菜😬。
用料：
两袋（小包装的）魔芋丝
半根黄瓜
150左右包菜
45克白醋
30克生抽
40克左右海天蒜蓉辣酱
做法：
魔芋丝焯水
沥干水
黄瓜去皮切丝，不需要提前腌制。
包菜切丝，最好是洗净，完全晾干水气，再切丝。
黄瓜，魔芋丝，包菜都放一起，有胡萝卜的也切点丝，拍图时家里刚好没有胡萝卜了。🤪
我用的这个白醋
生抽
蒜蓉辣椒酱，额，抱歉麻烦大家侧看下啦。
45克白醋，30克生抽倒进去
辣椒酱，40克并不是绝对的，拌好后，如果觉得味淡可以再适量加些，每个人的口味不一样，所以大家根据自己口味调合下。
拌匀后会出水，尝尝味，如果淡了，再加辣椒酱哈。
装在洗好的瓶里，我觉着这种凉拌菜一次不要做太多，头天晚上做，第二天就能吃，两三天吃完最好啦。
炒三色
用料：
一个鸡蛋
半根香肠
半个青椒
做法：
材料切好
鸡蛋炒好
一起翻炒
放盐
完成
红莓白巧克力慕斯蛋糕
用料：
50G（红莓果冻）红莓果泥
60g低筋面粉
35G（红莓果冻）糖
60ML（红莓果冻）水
4G（红莓果冻）吉利士
2个蛋黄
2个蛋白
60g细砂糖
适量糖粉
50g白巧克力
100g动物性鲜奶油
1个蛋黄
100g牛奶
2cm香草豆荚
6g吉利丁
1小匙朗姆酒
1个蛋白
15g细砂糖
做法：
红莓果冻做法：将红莓果泥倒入锅中，先加20G的糖，再加水均匀，加热到40度左右
剩下的细砂糖、泡软的鱼胶再倒入锅中煮滚
煮好后放凉，然后倒心心型的小模子，放入冰箱冷冻
海绵蛋糕做法：蛋黄、蛋白分开
蛋黄打散，加入20g细砂糖搅拌到颜色变淡变稠
蛋白分三次加入细砂糖，打到提起打蛋头有小弯钩的九分发状态，这时的蛋白霜应该是细腻有光泽的
取拳头大小的蛋白霜加入蛋黄糊里，用打蛋器画圈搅拌均匀
再取约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，换用橡皮刮刀，翻拌均匀后，倒回到剩余的蛋白霜盆里
从盆底往另一方向翻拌均匀后，分次筛入低粉（约分4次左右），没什么干粉的情况下再加入下一次低粉翻拌（特别注意盆底的位置，容易积聚粉未），等翻拌到完全没有干粉、面糊光滑的样子就可以了。注意不要搅拌过度了。做好的面糊流动性是比较差的，如果是水水的就表示加入面粉混合过度，消泡了
装入裱花袋里，挤出需要的形状后在表面撒一层糖粉，过2分钟后再撒一次
烤温190度，中层12分钟左右，烤到表面金黄色即可，出炉后晾凉备用
做英式蛋奶糊：蛋黄打散，充份搅拌。牛奶+香草籽和豆荚，中火煮到微沸。取走豆荚后，先倒入少量在蛋黄糊中拌匀后，再分数次倒入拌匀（不要一次倒入，会将蛋黄烫熟的）。倒回锅里加热，不停搅拌，直到蛋奶糊的温度升到80度的桌布状态（煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条划痕。）
离火后加入泡软的吉利丁片搅拌溶化
隔水融化白巧克力，分次加入英式蛋奶糊中，加入朗姆酒拌匀，隔冰水降至室温
鲜奶油打到7分发
蛋白+细砂糖放在隔水加热的锅上，边加热边打发，加热至蛋白约80度，打发至9分发即可（因为半个蛋白比较难操作，所以我使用了一个蛋白，最后取一半量）
将打发的鲜奶油加入冷却的蛋奶糊中拌匀，再加入打发的蛋白，拌匀即成白巧克力慕斯糊
组合：心形慕斯圈底下包好保鲜膜
取出凝固的果冻层，放在底层
白巧克力慕斯糊倒入模具里抹平
盖上心形的海绵蛋糕片，轻轻压实（可用平的烤模底压在上面），冷藏至凝固
凝固后反转蛋糕脱模
超大的木糠杯
老公喜欢吃甜品，特地研究了很久，终于开始做我的第一次木糠杯，准备做了才发现没有杯子，只好找了个方形的玻璃碗暂时替代啦
用料：
100克饼干
120克淡奶油
25克炼乳
做法：
因为用的碗，所以奥利奥饼干用了一包，抠掉中间的夹心，然后慢慢用擀面杖来弄成碎屑(操作完了之后才发现要是有个料理机该多方便)，这样一碗奥利奥饼干磨成很细很细的粉都差不多用了一个小时
打奶油的过程忘记拍照了，很简单，奶油打了一会儿的时候再加炼乳进去，打成可以拉丝的形状就可以了。然后一层饼干屑一层奶油的铺好就可以了。我开始跟着别人的教程做的，说用裱花袋来挤奶油，其实没那个必要，用硅胶刮刀来铺奶油就好了
然后放在冰箱冷藏一会儿就可以吃了。很简单也很容易做成功的。就是将饼干弄成粉状花了不少时间
香菇炒油菜
很家常简便的一道菜
用料：
500g油菜
500g香菇
适量葱姜蒜
适量生抽 酱油 盐
做法：
将油菜 蘑菇切成自己喜欢的形状
油开锅后放入葱姜蒜 
1分钟后放入香菇大火炒
香菇半熟后放入油菜翻炒 
快要熟时放入 生抽 酱油 盐 翻炒一分钟
盛盘子加入葱花点缀一下
家常的厦门海蛎煎
每次看到游客吃鼓浪屿的海蛎煎都觉得不如我们家里的好。菜谱的量可以煎两盘。
用料：
600克海蛎
120克蒜
80克地瓜粉
16克酱油
2克胡椒粉
4克盐
2个鸡蛋
做法：
海蛎洗干净，稍微沥干水分。
蒜洗净，切小段。
海蛎，蒜，酱油，盐，胡椒粉，地瓜粉混合拌匀。
搅拌后是这样。海蛎如果比较干又不会生水，可以加一点点水调整。通常买回来的海蛎放着是会生水的。
下油中火加热，混合好的材料下锅，摊开煎。
中小火煎到两面微焦，海蛎熟了。
鸡蛋打散，淋上。
起锅!一定要配上香菜和厦门辣椒酱，正宗的厦门海蛎煎!
荷兰松饼
搬运自B站up主：霸特小阿蝶
用料：
20克低筋面粉
65克牛奶
1个鸡蛋
黄油
草莓
蓝莓
迷迭香
糖霜
做法：
烤箱210℃预热5min。
蛋糊：20g低筋面粉、65g牛奶、1个鸡蛋，混合均匀。
黄油放在铸铁锅里小火融化。
倒入蛋糊，烤箱210℃烤15min。
放上草莓、蓝莓、迷迭香，撒上糖霜。
竹荪炖鸡汤
短裙竹荪炖鸡汤营养价值非常高： 
1、竹荪具有补气养阴；润肺止咳；清热利湿的功效。
（尤其是短裙竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效） 
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力； 
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果，因此是夏天比较适合食用的一款好的食材；
用料：
20克左右，大约6-8根短裙竹荪
半只土鸡
少许（约3根左右）小葱
少许姜
适当盐
少许花椒
做法：
将土鸡洗净后，切块备用，短裙竹荪则在土鸡快炖好前半小时净泡，用冷水浸泡即可（短裙竹荪是区别于长裙竹荪的，不需要用盐水净泡，同时裙子也是可食用的，千万别浪费了哦！），如果觉得麻烦可以在土鸡下锅前就泡上，竹荪最佳净泡时间半小时-2小时左右
将切块洗净后的土鸡肉，放入锅中煮开后去血水备用（就是过滤一道水哦！）。
把鸡肉加入事前准备好的姜，花椒（花椒不喜欢的朋友可以不用加，PS:我是四川人所以喜欢加一点，喜欢加红枣枸杞的朋友也可以加姜的时候顺便加一点哦!），一起倒入锅中（炖鸡汤类适合用砂锅煲），烧开后转中火。（水一定要一次加够，这样炖出的食材口感也会好很多，营养价值也会最大程度的被保留）
一般炖土鸡建议要在3-4小时左右，小火慢炖，肉质和口感才是最好的，所以在3个半小时后我们将事前净泡好的短裙竹荪切小节然后加入锅中，小火在慢熬10-20分钟即可
起锅时，根据个人口味放盐调味就可以了！别忘了在撒上葱哦！
最后盛碗里，美味脆爽又营养的竹荪鸡汤可以食用啦！
牛肉饭-一夫
用料：
克牛肉
个洋葱
味淋
清酒
木鱼汁
克糖
勺酱油
做法：
图
图
图
花雕鸡
自从在台湾品尝了花雕鸡，至今难忘... 刚好回老家看见好多花雕酒，可乘机试试看！结果没让家人失望，老妈还说要把汤汁留着拌饭
用料：
500g鸡肉
约10朵黑木耳
多姜片
多葱段
约2瓣蒜蓉
半碗花雕酒
老抽
生抽
蚝油
糖
做法：
把鸡肉洗净剁块，黑木耳泡发去头切小块，把一切材料准备好备用。
在锅里倒入一些食油，爆香姜片。待颜色呈金黄色即可加入蒜蓉及葱段继续爆香。
当香味渗出即可把鸡块加入，大火炒至5分熟，加入黑木耳炒一炒。
当鸡肉块熟透，加入蚝油，生抽及糖调味，黑抽调色，加水，盖上锅盖转小火焖至汤汁变少。
快好时加入花雕酒，继续煮至酒精蒸发即可。如要汤汁浓稠，可在起锅前加些生粉水勾芡。
甜胚子和奶茶吃法
用料：
可以减半做=甜坯子=
500克燕麦（生）
1包8g酒曲
=奶茶=
10g红茶
250克牛奶
10克糖
=其它做法的辅料=
酸奶
百利甜酒
做法：

燕麦清洗干净，加入清水，放在冰箱中冷藏浸泡一个晚上，让胚芽充分膨胀。第二天拿出泡发好的胚芽，烧开蒸锅中的水，上锅蒸40分钟左右，熟了就行。
冷水冲洗蒸好的胚芽，给胚芽降温，然后沥干水分，加入酒曲搅拌均匀（我是直接用大保鲜盒用的）。放入沸水煮过的容器中，30℃发酵48小时。夏天室温做甜胚子非常适合，基本室温就可以。
奶茶做法：
奶锅中倒入牛奶，加入红茶叶，白砂糖（或代糖），小火慢慢煮。牛奶沸腾之后，关火盖上锅盖焖一下，红茶的香味更加浓郁。奶茶放凉后，过滤掉茶叶，奶茶就做好了。冷藏后口感更佳。杯子里放入你想要的甜胚子的量，倒入奶茶（可加冰块），搅拌均匀就能喝了。

如果给孩子喝，可以用5姜片，5红枣，5桂圆，一些红糖熬煮，再加些牛奶。
如果想吃酸奶的，就更简单了。我一般喜欢直接加自制酸奶和自制谷物脆片，方便。
补：蒸好的燕麦米，颜色深些。
三文鱼骨焖苦瓜
喜欢三文鱼的一切。

三文鱼头、三文鱼骨不建议直接煎来吃或煮汤，因为太油了！特别腻！
但，很适合用来焖苦瓜。三文鱼头焖苦瓜更加好吃。做法与鱼骨一样。
用料：
400g三文鱼骨
2根苦瓜
1头大蒜
8片姜
适量酱油
4勺约20g豆豉
适量水
做法：
三文鱼骨，洗净，砍段。
苦瓜，洗净，去瓤，切块。
沥水
不粘锅，放入姜片。
不放油！不放油！不放油！
（因为三文鱼会出油）

把鱼放在姜片上面。中大火煎
两面金黄，煎到这种程度。
三文鱼骨挪到边上，放蒜、豆豉炒香
加入苦瓜，翻拌至每一块都沾上油
加水，盖锅盖。大火焖
（凉水、开水、凉白开，都可以）
加水的目的：1、去除一部分苦瓜的苦味。2、把苦瓜焖熟至软烂。3、入味。


留一点汤汁，加酱油/盐翻拌均匀，关火，装盘。
豉油鸡
用料：
半只鸡
1个八角
2片香叶
少许老抽
3片姜
一碗生抽
一碗水
半块黄冰糖
少许桂皮
少许葱酥
做法：
1.鸡与冷水一起煮焯水，水开后立刻过冷水
锅内放鸡油，加入姜片、葱酥炒香，加入生抽、水、少许老抽、黄冰糖煮开，直至冰糖融化。加入所有香料，慢火煮20分钟。
将做好的豉油汁倒入深锅中，煮开，转小火，将鸡浸入30秒,拎起，再浸入，如此三次。将鸡浸入汁中，慢火焖30分钟，其中数次用勺舀汁浇于鸡上。
黑胡椒烤羊排羊腿
朋友小聚，在家里自制烤羊腿，前后用了8小时（包括消灭羊腿的时间），虽然很曲折，但是成就感爆棚！
用料：
6斤新西兰羊排连羊腿
1个地瓜
1个西蓝花
2个土豆
1根胡萝卜
盐
孜然粉
黑胡椒粉
罗勒叶
迷迭香
橄榄油
蜂蜜
锡纸
做法：
腌制4小时，保鲜膜包起来！每3公分划一刀口子，尽量深入，比较入味，也容易熟透。用盐巴，胡椒粉，孜然粉，蜂蜜均匀的涂抹在羊腿上下左右。
各类垫底蔬菜瓜果切块，铺在底盘上，放罗勒叶，迷迭香，胡椒粉。刷上一点橄榄油。
烤箱预热220度，放入羊肉和蔬菜，220度烤30分钟，后拿出来刷蜂蜜水。
等烤30分钟，刷一层蜂蜜水，循环2次以后。羊腿差不多上色了，上面盖层锡纸，再烤30分钟。中间如果发现未熟，可以用刀继续划几刀，洒点调味料，这样节约烤的时间。
大概用了4个30分钟，也就是2小时，终于可以吃了！！！拆卸一下，蔬果和羊肉真是美得没话说了！
什锦杂菇汤
用料：
少许高汤精
适量什锦菌菇
适量盐
少许香油
做法：
太简单啦，菌菇清洗干净
投入锅内，加入适量的高汤(没有的用水就好了），烧开，再转小火煮透
加入适量的盐，高汤精，滴点香油即可
西红柿鸡蛋打卤面
有蛋有肉有蔬菜有主食，简单美味又营养。
用料：
3个西红柿
1个鸡蛋
2份面条
1根葱
适量克盐
2勺生抽
适量糖
适量白胡椒粉
适量蚝油
做法：
把西红柿🍅十字花刀放到冷水下锅，大火烧沸立刻关火，关火后不要立刻拿出来，这时候还不容易剥开皮，焖一分钟后捞起来放冷水里既不烫手也更容易剥皮
把西红柿中间的梗部切除，因为它不好吃也很难煮烂，把西红柿切丁，为更好地煮出沙沙的口感
为了方便，我是两个灶一起来的，一边把冷水烧开放入面条搅拌一下煮3分钟即可关火捞起备用。另一边葱白用油爆香放入西红柿丁翻炒，炒出沙沙的感觉放入半碗继续水煮沸，一个鸡蛋加入少量水（让鸡蛋更滑）搅拌均匀，用汤勺盛鸡蛋液在西红柿中一字拉开（这样做出来鸡蛋会显得比较多），最后在半碗水中加入盐，酱油，蚝油，白胡椒粉，糖，葱花，淀粉搅拌均匀加入西红柿中继续煮沸即可（加入淀粉勾芡很重要，为了让西红柿鸡蛋酱更浓稠）
家里只有一个鸡蛋了，但是用这个方法做看起来鸡蛋也不少吧
最后加上电饭煲煮的盐焗鸡翅（懒人电饭锅盐焗菜可翻看之前菜谱），有蛋有肉有蔬菜有主食，简单美味又营养。
蜜豆双色吐司（抹茶）
以前不太喜欢抹茶的，好友一再推荐五十铃的抹茶粉，决定试试。成品出炉出乎意料的喜欢，不论颜色还是那淡淡的抹茶香，配上甜蜜的蜜豆，太喜欢！
用料：
130克牛奶
40克细砂糖
2克盐
1枚鸡蛋
280克金象高筋粉
30克黄油
3克酵母
6克抹茶粉（五十铃）
100克蜜豆
做法：
除黄油、抹茶粉外所有材料混合均匀揉至出膜（先放液体，再放粉，糖和盐对角放，酵母最后放面粉上）
面团和好后分两份，一份加入抹茶粉揉匀。
揉好后进行一次发酵（我用烤箱发酵一小时）
发酵好的两份面团。
两份面团分别排气滚圆后盖保鲜膜松弛约15分钟。
两份面团分别擀成长方形，长度与模具相当，抹茶面团略小于白面团，撒上蜜豆。
由下而上的卷起，收口捏紧向下放入吐司模具后进行二次发酵。
预热烤箱，盖上吐司模具的盖子，放中层，190°40分钟即可（我调成200°，上色略深）
出炉后立刻取出倒出在烤架上晾凉，用密封袋保存。
切片，若当日食用不完密封袋密封冷冻保存，食用时提前一夜取出室温存放一夜，第二日即可食用。
花边披萨
我的是花边披萨。选这个是因为，记得以前去必胜客，觉得这样有香肠花边的很好看，很有技术含量，做了才知道，花边其实就是一切一扭而已！
用料：
3个西红柿
半个洋葱
10克黄油(或橄榄油)
1大匙糖
1/4小匙盐
适量鸡精
1小匙罗勒
150克中筋粉
2克干酵母
90ml水
10克黄油
1/4小匙盐
1/2小匙糖
小红肠
熏肠
水果
玉米粒
青椒
做法：
黄油加热融化
放入切碎的洋葱，炒香
放入切碎的西红柿，大火炒。出汤后，加入盐、糖、鸡精、罗勒拌匀，收干汤汁，起锅
干酵母用35度的温水浸泡搅匀
放入除黄油以外的所有面团材料，和面
加入黄油，使劲揉，把黄油揉匀，一直揉到面出筋，表面光滑不粘手（揉匀后，面团非常香）
容器表面盖上保鲜膜，让其发酵。（这两天冷，我在容器下放了个装了一半开水的小盆，让他帮助发酵）
手指沾上面粉，插入面团，小洞不回缩，发酵结束。取出排气，松弛15分钟
松弛后的面团擀成圆形，沿边缘放上小细红肠，把边缘的面皮拉上来盖住红肠，按照同等的距离用刀切断，之后依次朝同一方向把包着红肠那界面皮上扭90度，露出红肠，花边就做好了。（花边做法参照爱和自由的方子）
放入底部刷好油的披萨烤盘（防止粘连）
把中间的面皮用叉子均匀的扎孔
抹上自制的匹萨酱
撒上一层马万里拉芝士
插上熏肠片、玉米、青椒圈
再撒上一层马万里拉芝士
入烤箱，中层，上下火，250度，15分钟
游鱼菜谱:秋季冬虫夏草老鸭养生煲
为充满爱的生活而努力做美厨娘！丽水麻鸭，西藏虫草，桂林香菇，新疆枸杞，贵州鲜姜，补肾补肺；秋暮夕月，嫦娥后羿，望穿秋水，中秋待圆，断桥无月，罢了罢了，祝大家中秋团圆、快乐！
用料：
2-3斤鸭
2块黔东南生姜
8根冬虫夏草
20颗新疆枸杞
5朵桂林野香菇
若干葱
200g黄酒
做法：
买洗净麻鸭1只，解冻
水烧开放下洗净麻鸭，水面漂浮物倒掉，然后把麻鸭拿到冷水冲干净
冷水冲干净麻鸭后再入锅炖，放生姜，葱，香菇，黄酒200g，虫草先不放保证营养不流逝。
大火15分钟转小火2小时炖烂，可用筷子检验鸭肉是否熟烂，轻易可以撮出洞代表已熟烂
鸭肉熟烂后再炖30分钟后加盐，味精可放可不放，起锅，香喷喷的虫草枸杞麻鸭煲出锅
双色粗粮窝窝头-减脂
多吃粗粮身体康健
跟着小美程序一步一步做 简单的不得了
用料：
200克玉米面
50克黄豆粉
1个鸡蛋
20克冰糖粉
105克水
1/8勺小苏打
5克油
做法：
水鸡蛋糖小苏打放入主锅30秒/速度3
玉米粉黄豆粉放主锅2分钟/速度6混合好
混合好就是这样 
我做了两份一份加黄豆粉 一份加了黑豆粉和四颗大红枣
黄豆粉方子也可以搜索

分50克一个 用拇指捏出窝 
另外一只手握成锥形
单手拍照只能拍到一只手
摆在蒸锅蒸盘里醒一会 
主锅里放600克水
30分钟/温度V/速度1
微微甜的忆苦思甜饭 
可以炒个八宝辣酱或者梅干菜烧肉搭配着吃
这次烧了一个酱爆肉丁塞在洞洞里
老妈豆皮
下饭神器老干妈，百吃不厌，做什么都爱放一些，晚上自己研究做了点豆皮，味道好到爆，特来和广大厨友分享，希望你们也能喜欢。
用料：
2勺老干妈
一张油豆皮
做法：
将油豆皮切成适当大小的片；准备老干妈。
锅烧热，倒入老干妈炒香
炒出香味后，倒入切好的油豆皮一起炒
炒好后，出锅，撒点葱花（根据个人喜好）摆盘即可。
土豆红烧肉
用料：
500克五花肉
10克冰糖
10克姜片
30克料酒
30克生抽
5克老抽
1/4茶匙五香粉/或八角、香叶、山奈等香料。
100克水
150克土豆块
做法：
将网锅放入主锅卡紧，切好的五花肉放入网锅，水淹过肉，设置5分钟/50度/速度5清洗，沥干待用
将肉，冰糖10克，姜片5克放入主锅，设置10分钟/120度/反转小勺爆香出油。
加入料酒30克，生抽30克，老抽5克，1/4茶匙五香粉，（或者香料：八角两颗，三奈，两片香叶）100克水，盖上量杯盖，设置30分钟/v/反转小勺。
余10分钟时加入150克土豆继续烹煮，最后两分钟揭盖收汁，音乐响起，反3秒/反转/速度2.5颠勺即可出锅享用。（如果土豆已经烧的有点点融了，就不要再颠勺了，怕颠碎了）
软软糯糯的红烧肉就烧好了
来一口吧😋
椰奶芝士面包
很喜欢椰子的天然清香，搜了一些下厨房里的椰子点心，也做了几次椰浆面包，感觉都不够好吃，总有这呀那呀的缺点，对方子不是很满意，于是悉心钻研，终于做成了吃过的和做过的最好吃的面包！喜欢甜面包的吃货们大可以尝试一下这个方子，保证做了一次还想做N次！一撕一片如棉花糖般的口感，上表皮略带焦黄的椰香，外表娇柔软妹内心包裹着浓郁的椰蓉芝士馅，一口下去，不仅仅是在吃面包，而是在享受生活的美好。。[色]
用料：
310g高筋面粉
100克椰浆
40克水
45克淡奶油
1个蛋清
45克白砂糖
3克盐
4克酵母
20克黄油
30克内馅和表层：黄油
30克内馅和表层：糖粉
30克内馅和表层：椰蓉
1个内馅和表层：蛋黄
10克内馅和表层：吉士粉
适量表面刷液：椰浆和蛋液
做法：
按照液体、糖、粉类的顺序分别将椰浆、水、淡奶油、蛋清、白砂糖、面粉投入面包机，面粉中埋入酵母，加盐，和面至扩展阶段（大概2-3次18分钟/次的和面程序）
投入黄油，继续和面至完全阶段（大概还需要2-3次和面程序）。和面完成后盖上面包机的盖子，关闭电源，常温发酵至两倍大（用指头戳一下面团中间，面团无变形就发酵好了）
将第一次发酵好的面团取出排气揉圆分成九等份，盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发的时候可以开始做内馅啦，也可以在第一次发酵时就开始做。将内馅和表层的材料（黄油、椰蓉、糖粉、蛋黄、吉士粉）混和，用电动打蛋器搅匀
将面团擀成牛舌状，均匀铺上做好的椰蓉馅
两头捏起往中间收口，捏成圆球型，收口朝下，依次放入8寸（约20cm边长）正方形烤盘中。放入烤箱内常温发酵至两倍大（面团要发出烤盘最上边缘3-4cm左右）。
发酵好后，表面先刷一层椰浆，再将包内馅时剩余的馅料均匀的撒在面团表面的中间部分，最后刷一层蛋液。
烤箱预热10分钟，160度，中层，20-25分钟，表面金黄后即可出炉
不过油的健康<肉沫回锅茄子>米饭管够呦
唯有爱❤和美食🍚不可辜负！
用料：
中等茄子2-3个茄子
适量肉沫
少许青椒+红椒
适量葱，姜，蒜
2勺生抽
1勺老抽
2勺陈醋
1勺生蚝
1勺白糖
1/3勺盐
1勺淀粉
做法：
按照我说的一二三……记得回复点赞支持哦！
1食材需要:中号茄子2-3个、大肉沫、青椒
(小青椒或尖椒均可)、红辣椒、葱、姜、蒜；
2调料需要:生抽、老抽、陈醋、耗油、白糖
盐、淀粉；
制作步骤:
1，茄子去蒂去皮，切小段；
2，蒸锅水开后再放入茄子，中火蒸15分钟；
3，大肉/葱/姜/蒜＝均切沫备用；
4，碗中调入:2勺生抽，1勺老抽，2勺陈醋，1勺
耗油，1勺白糖，1/3勺盐，1勺淀粉后，再加入少量纯浄水(清水)＝搅拌均匀备用；
5，炒锅内放少许油，再放入肉沫翻炒至变白
色;再依次放入葱+姜+蒜翻炒，再放入蒸好的
茄子段翻炒;
6，倒入调好的秘汁，稍微炖煮2分钟；
7，开锅后加入最早准备的青椒和红椒，并收汁
翻炒出锅；
8,现在，你家的米饭🍚做够了吗？😘😘😘
紫薯南瓜饭
好吃又好做的养生饭
用料：
大米
紫薯
南瓜
白糖
做法：
紫薯去皮切块，备用
南瓜擦丝，备用，可以切成小颗粒，也可以留长条
将大米，紫薯，南瓜一起放在砂锅中煮，我用的电炖锅，所以时间要久一点
在家也能做出肯德基鸡翅根
我和果果是肯德基的粉丝，特别喜欢去肯德基，后来听说肯德基的食材不新鲜，就不敢去了，自己就尝试在家做，干净卫生，而且很划算，果果非常爱吃，只要孩子喜欢，妈妈就是超人，不由得感到自己很厉害
用料：
15个鸡翅根
1勺盐
3勺孜然粉
半勺白糖
半勺白胡椒粉
半勺鸡粉
1碗面粉
做法：
鸡翅根洗干净控干水分，加入盐、孜然粉、白胡椒粉、鸡粉、白糖抓匀腌制一个小时
先将鸡翅根一个一个的裹上面粉
用喷壶（用手沾水弹在鸡翅根上也可以）在之前的鸡翅根上喷少于的水，在裹面粉，反复两次
入油锅炸，炸制的过程中会有血水冒出来，再炸一会捞出控油，这时油温再次加热最高，付炸，这次是为了排除多余的油，不要时间太长，看到微微变色就可以出锅了
等我拍的时候，果果都吃了好几个了
闽南小吃 海蛎煎
海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有"海中牛奶"之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分。把它与红薯粉相结合做成海蛎煎，再粘点自制的番茄酱或老醋，简直不能太好吃！
用料：
小半斤新鲜的海蛎
适量纯正的红薯粉（地瓜粉）
适量盐
适量蒜叶
适量姜
一个鸡蛋
做法：
新鲜的海蛎洗干净并稍沥干水份
加入适量地瓜粉、盐 抓匀（还可放点白胡椒，我途省事没放）
再放入姜末、蒜碎叶拌匀
平底锅放比平时稍多点的油烧热，倒入刚拌好的海蛎糊，并迅速的摊平，关小火点，先一面慢慢煎
看不到白色粉即熟了，翻另一面再煎，直到两面都差不多熟了
倒入一个打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固就可出锅啦
小养生🔆醋泡黑豆
还没到40已经开始有白头发了，好可怕……
好几个朋友推荐醋泡黑豆的民间小方，度娘查了下也确有养发乌发的功效，坚持吃总会有效果！
会定期反馈用后效果⬇️⬇️⬇️⬇️
用料：
1个消毒无水无油干净的玻璃密封罐
400克东北有机黑豆
没过黑豆山西老陈醋
做法：
将黑豆清水冲洗一下，控干水分，放入无油无水的干净炒锅里翻炒，翻炒出香有爆皮后关火放凉。
准备一个玻璃密封罐，提前消毒，确保无水无油干净。待瓶子和黑豆都凉透后，将黑豆放入瓶中，倒入比黑豆多一倍多醋，放入冰箱泡发。记得第二天要取出添加醋量。
这是泡制24小时后的状态，黑豆明显泡大很多，醋也少了近一半，豆子表露在外面了。
再次补充醋没过豆子，放回冰箱冷藏，大概4到5天后即可食用了。
这是5天以后取出来的状态，豆子完全可以嚼动，味道也不难吃
糖醋肉沫茄子
用料：
2只紫长茄子
150g肉馅
做法：
🖤茄子滚刀切块，倒入少许生抽，糖和淀粉拌匀，放入微波炉加热4分钟。猪肉打碎备用。

🖤料汁：盐半勺，味精半勺，糖好多勺，生抽20克，醋10克，水30克，淀粉2勺。

🖤热锅倒油，放入肉末和白芝麻，炒匀后倒入料汁，炒至芡汁浓稠后，倒入茄子翻炒均匀。
匈牙利烩牛肉
很多时候，两个人在一起，是从不经意间开始，对她有了一种感觉，突然有一天发现自己已深深的爱上你。爱，就是这么简单。
      当所有热情和激情过后，我们会发现不可能更快乐，只要能在一起做什么都可以，爱情最重要的是坚持，守护，珍惜。因为两个彼此相爱的人能相遇不容易
      你走进我的世界，就再未离开
用料：
适量牛腩
一只洋葱
一颗胡萝卜
一颗西芹
一只番茄
一只土豆
各一只青红黄甜椒
少许大蒜
适量橄榄油
适量黑胡椒碎
一支番茄膏
少许红椒粉
适量干百里香碎
适量干牛至叶碎
适量盐
做法：
洋葱去皮切块待用
胡萝卜去皮切块待用
西芹去茎切块待用
番茄去皮切块待用
土豆去皮切块待用
大蒜剁泥待用
青红黄甜椒去籽切块待用
牛腩煸至上色待用
牛腩煮至酥软收汁，加青红黄甜椒块
最后装盆点缀即可
完整步骤
更多内容敬请关注官方微信号：Joshua_zzZ
五香茶叶蛋
用料：
12 个鸡蛋
适量八角，花椒，桂皮，香叶
1 袋红茶包
适量老抽，生抽，盐，糖
做法：
鸡蛋洗净放锅内，水开后煮5分钟焖5分钟。
把煮熟的鸡蛋放冷水中冲凉。
准备香料。
红茶包1袋。
把香料放入茶包。
用勺子的背部把鸡蛋逐个敲碎。
另起锅，放入敲碎的鸡蛋，加水浸过鸡蛋，放入香料包和茶包。
倒入适量的老抽，生抽，盐和糖。
电饭煲调到煲汤档，设置1小时，开始煮。
煮好后焖2小时以上（我是焖过夜的，更入味。）
五香茶叶蛋就煮好了，挺方便的吧！
简单家常红烧肉
用料：
五花肉
冰糖
老抽
生抽
八角
红曲粉
料酒
做法：
五花肉洗干净，切成小块
五花肉切好过沸水去血腥味
锅里放少油，把五花肉放锅里煎到两面微黄，加入沸水生抽老抽八角糖红曲粉一起焖30一40分钟
红烧肉快好了就大火收汁
红烧肉准备出锅
美味的红烧肉装盘开吃
简易芝士切片煎（无油 电饼铛）
电饼铛把切片烤得焦焦的 芝士与鸡蛋融化在一起 配上清爽黄瓜 三分钟轻松营养早餐
用料：
1只鸡蛋
2片切片面包
1片芝士片
1根小黄瓜
做法：
电饼铛预热 将一片切片面包中间用刀切下一个正方形（当然也可以自己想要的形状） 将1只鸡蛋打到里面
将切下的那块面包盖好
铺上芝士片 芝士片上放切好的黄瓜条
在最上面盖上一片切片面包 然后合上电饼铛 2分钟即可
从中间切开装盘 完成咯 享受属于你的营养早餐吧
私房红烧排骨
经常一个人做饭，一个人吃，看菜谱需要好多配料，一个人买那么全好麻烦，所以就用简单配料尝试着做，别说还真的很好吃，佩服自己！哈哈哈哈哈！以下这些够一个姑娘吃两顿，一顿正常吃，另一顿剩一点煮面吃！超级美味！
用料：
400g排骨
1个土豆
若干/看心情/大葱/洋葱
10颗左右冰糖
20g酱油
若干黑胡椒
自由落体3滴哒蚝油
自由落体2嘀哒番茄酱/没有不放也行/
看自己口味盐
少许味素
看自己口味辣椒面
15g豆油
做法：
排骨冷水下锅，这样可以把骨头中的血水啊脏东西都煮出来，然后水开后把脏沫子撇出去，感觉脏沫子越来越少的时候就关火把骨头捞出！盛出一碗清汤备用，其它水倒掉即可。
取出电压力锅，倒入少许油，放入洋葱和冰糖，翻炒，冰糖融化放入排骨，依次放入酱油，蚝油，黑胡椒，番茄酱，辣椒面，盐，翻炒，再放入土豆，倒入之前的骨汤，只要没过排骨即可，盖上压力锅盖，50分钟！
50分钟后，完全放气，开盖，放点味素，装盘，撒点芝麻！完工！无比简单好吃！
超厚底厚边儿田园披萨（9寸）
有人爱吃披萨馅儿，就有人爱吃披萨坯，譬如我闺女！她说披萨坯香软可口，口感比面包硬比馒头软，我想她其实是想说口感很有嚼头儿的意思吧ಠ_ಠ
好吧！今天就做了款超厚底儿披萨让她吃个够！
特点：
1、材料简单，普通面粉及番茄沙司就好，没有高筋粉和披萨酱一样可以做好吃的披萨
2、因为是厚底嘛，单一的味道吃起来会单调，加入了炼乳和奶粉，口感香甜，单独嚼着吃也很美味
3、因为是厚底的，烤出来不是薄脆的，所以会绵软，更是个牙齿不好的老人和小孩儿食用
4、关于食材脱水：开始预热烤箱就放里面，预热到了再来个三五分钟就好了，当然这也得看你烤什么食材了，有的食材含水量大，或是你码放的很厚，那自然该多加一会儿时间是不？反之则减少，基本上到达预热温度再来个几分钟就好了，如果个别食材仍觉得湿湿的话，放在厨房纸里用手攥一攥也行。还有就是不同烤箱温差不同，我给的温度只是我自己的烤箱温差，亲的烤箱温差要自己去了解
用料：
200g中筋面粉（普通面粉）
15g炼乳
20g奶粉
100ml牛奶
小个儿一枚鸡蛋
25g白砂糖
2g盐
25g黄油
3g酵母
馅儿料：
青豆
水发香菇
腊肠
虾仁
李锦记番茄沙司
马苏里拉芝士
黑胡椒碎
做法：
把饼坯的全部食材（包括黄油）投入面包机，先液体后面粉，盐与酵母不要直接接触，以免杀死酵母的活性，开启发面程序，利用前半小时的揉面时间把面团揉好，后一小时发面。牛奶可以先加90ml，边揉边视面团软硬程度继续全部加入。面团发好后，取出排气
擀面杖均匀的厚度擀圆，大小以自己的烤盘为准
饼坯铺入烤盘，用手指把饼坯中心稍稍按薄，把面团向边缘推。叉子叉出气孔，防止烤时鼓涨不平。盖上保鲜膜松弛10分钟
虾仁提前料酒、白胡椒粉腌渍10分钟。趁饼坯松弛的时候210预热烤箱，把虾仁与含水分多的食材一起先入烤箱烤制脱水。预热好了烤箱，食材也基本处理好了。
挤上番茄沙司
刷匀
撒入少许马苏里拉芝士
撒入要烤的食材
再撒入大部分的马苏里拉芝士，按个人口味撒黑胡椒碎提味儿
烤箱中下层210度20分钟即可食用
秋葵炒肉
用料：
适量秋葵
适量猪胸肉
适量盐
适量料酒
适量生抽
3瓣蒜头
做法：
肉炒至变色出油
边翻炒，边陆续加入蒜头，料酒，盐，一点点老抽，调味
放入切滚刀的秋葵翻炒
加一小勺水，盖盖煮一下，至水收干后再调试一下咸淡
OK
西洋菜陈肾猪骨汤
冬季非常家常的一款老火汤。
用料：
500g西洋菜
500g猪大骨
2只陈肾
2根红罗卜
2粒蜜枣（丟核）
2片生姜
适量盐
做法：
先用清水将猪骨和陈肾焯水处理。
红罗卜去皮切件入煲汤煲。
蜜枣丢核连同生姜片一同入煲汤煲。
所有材料除西洋菜放入汤煲先开火煲起。
西洋菜摘洗干净后用清水浸30分钟。
汤大火煲开15分钟调小火煲1小时后，此时将西洋菜入煲大火煲滚10分钟后调小火煲40分钟。
煲好后落盐调味即可开饮。
自然系豆沙裱花课学员作品
参与线下自然系豆沙裱花课程、可以联系老师：joan_wuqiongqiong
本次课程可以申请韩国裱花协会认证证书
用料：
20g白黄油
500g京日豆沙
做法：
裱花作品1
作品1
作品2
作品三
作品四
作品五
作品五
作品六
作品六
作品七
作品八
作品九
作品十
老师微信：joan_wuqiongqiong

老师微信：joan_wuqiongqiong
盐焗鸡
用料：
1只鸡
100ml料酒
适量海盐
做法：
用海盐把鸡里里外外搓三遍，放入主锅
把鸡调整好姿势，让鸡坐在锅内刀头上
倒入100ml料酒
盖好盖子，18分钟/温度V/反转小勺，开始烹饪，这个时候可以去敷个面膜，陪陪孩子
出锅了，鸡肉很嫩，忍不住一边撕一边吃
ACA面包机做全麦吐司🍞
用料：
1个鸡蛋
35克玉米油
40克糖
2克盐
150克温水（温牛奶）
200克全麦粉
150克高筋面粉
5克耐高糖酵母
重点！！！！盐和糖要对角放！！！！！！！！
序放！！！所有食材按我写得顺
做法：
再敲黑板！！！！盐、糖对角放！！！直接放面包机桶省洗碗😎
放入150g水（每多10g水➕10g粉）
我用的是金像的高筋面粉，再揉面的时候就特别香。其他牌子比不上。
黑全麦粉买了新良。
放酵母的中间切记挖个洞再倒！！！！
独立小包装，因为每次买12g大包的第二次就坏了，这样的比较方便。
准备入桶开始，按菜单1模式让它自己玩30分钟。
成功的面团是这样的哦，按一下稍微有点点点粘手，如果太烂了就加点粉，太干就加点水。
再按菜单17，重新从揉面开始，面包机土司就是揉面2次才成功哦。
预热0min，和面10min，醒面5min，和面30min，三次发酵时间都按着图片来（默认值），发酵温度也按图片的默认值，烘烤温度110摄氏度，时间45min，喜欢焦脆感的宝宝可以时间加长温度上升至115℃。
还有一个小时40分的时候把搅拌棒拿出来，顺便整形。
完成啦。
凉透再切片哦，不然会塌陷。
减肥期间的午餐。
龟苓膏&黑凉粉的做法
感觉夏天龟苓膏最简单又好吃解暑的搭配就是:冰凉的龟苓膏＋冰牛奶＋蜂蜜，我儿子的最爱。这个也拍了视频喜欢的可以到西瓜里找。
这个方子可以等比例翻倍做。
用料：
10克龟苓膏粉（或黑凉粉粉）
30克纯净水1（常温）
220克纯净水2
做法：
首先准备一包龟苓膏粉或者黑凉粉粉。。。当地买不到可以上网买。

&它俩外形口感几乎无异，不同的是龟苓膏里面添加了好几味中草药，因此味道比黑凉粉更加浓郁，透着很好闻的中草药味。

称取10克龟苓膏粉到厚底小锅里。
接着倒入30克室温纯净水搅拌
搅拌成无颗粒的糊状待用。
在另一个可加热容器内倒入220克纯净水，坐火上加热。
水开后冲入步骤4的龟苓膏糊里，边冲边快速搅动。

水冲完后，再搅拌几下要保证没有结块或粘底。
拌匀后再次坐火上加热，边加热边快速搅拌，注意搅到底部，不然会糊锅的。
加热到龟苓膏出现密集的大泡就可以离火了。
离火后马上倒到你喜欢的容器里，速度要快（对形状无要求者可以直接在小奶锅里定型）。因为龟苓膏凝固特别快，十几秒钟表面就会凝固，几分钟整个就完全凝固了。
盖上盖子稍微放凉后入冰箱冷藏2小时以上（天热冰透吃着才好吃）。
冷藏好后切块儿：用刀在模具里画横竖道儿。
搭配白糖或蜂蜜或糖浆，或牛奶或奶茶或椰奶，葡萄干或蜜豆或烤香的坚果，或芋圆或芒果。。。。。。.等等一起来吃
低油红糖红枣蛋糕
来姨妈了补补。
用料：
40克红糖
3个鸡蛋
适量盐
60克低粉(米粉)
60克牛奶
10克油
十几颗枣
做法：
牛奶加油加粉搅匀，加蛋黄搅匀。加入打好的红枣粒。
蛋白加料理机粉碎的红糖打到九分发，小弯沟。蛋白蛋黄糊搅匀。这次是八寸烟囱模。170°30分钟
还不错