xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【快手麵包】橙香胡蘿蔔香甜玉米麵包
熱愛快手麵包
做了很多yoyo和sunny兩位女神的方子
都很不錯

最近比較閒 而且水果也比較多品種
就自己搗鼓了新方子

香橙和香蕉真的是好好好基友
嘗起來挺好吃的 清新舒服
（我也不知道這是什麼鬼形容
反正好吃啦🙈
用料：
●酥粒
30g紅糖
10g椰子油
20g花生醬/芝麻醬
50g麵粉/全麥麵粉/杏仁粉
1/2小勺肉桂粉
●乾料
半小勺海鹽
1小勺小蘇打
200g全麥麵粉
25g小麥胚芽
150克雜錦燕麥
30g杏仁粉
1小勺泡打粉
1個橙子的量橙皮
●濕料
1條香蕉
1個的量橙汁
1個奇亞籽蛋/雞蛋
120g酸奶
1小勺香草精
●其他
200g胡蘿蔔
100g玉米粒
做法：
製作酥粒，將所有酥粒材料攪拌均勻即可。通常我會做一大盒，因為經常需要用，很方便很好吃
酥粒搓好的樣子
混合所有乾料
混合濕料，胡蘿蔔擦絲後加入濕料混合物，再加上玉米粒
我用的是乾的奶香玉米粒，是乾的，用之前要煮熟。用新鮮玉米的話，直接用就行，不需要提前煮熟。
混合乾濕混合物，攪拌均勻即可，倒進去模具中
酥粒壓在麵包混合料表面
烤箱預熱 170℃ 60mins 
烤完晾涼後可以切片或切塊
脆脆的华夫饼
我儿子最喜欢吃华夫饼，但是我总觉得超市的华夫饼太甜了，添加剂又多，今天翻书翻到华夫饼的做法，将配方里的百香果汁替换成橙汁，减少了糖量和油量，做出来甜度刚好，口感脆脆的貌似更好吃，儿子早餐吃完了两大块。
用料：
2个鸡蛋
30克（原配方50克）糖
70克牛奶
5克泡打粉
130克（原配方140克，需要根据面粉吸水量调整）低筋面粉
20克玉米淀粉
15克（可原配方百香果汁15克）橙汁
30克（原配方50克）黄油
做法：
鸡蛋打散，加入白糖打匀
加入15克橙汁打匀
加入纯牛奶打匀
粉类混合后筛入，拌匀
倒入黄油拌匀，面糊呈顺滑无颗粒状
倒入模具（尽量到均匀一点，我右下角的那一格倒的有点少）
烤箱（我家是蒸烤箱）预热180度，中层烘烤20分钟出炉
出炉脱模，筛一层糖粉上去，也可以装饰上喜欢的水果如蓝莓草莓等。
蜂蜜柠檬
用料：
半个柠檬
2勺蜂蜜
一壶热水
做法：
把柠檬汁挤进一个杯子。（注意要一个凉得快一点的杯子）
把水倒进杯子。（是刚刚那个杯子）
把蜂蜜放进去，完成~
青椒斩蛋
平日朋友几个学校小摊吃饭，定会点个斩蛋。必备的下饭菜。回家自己动手琢磨琢磨。
用料：
5个鸡蛋
2个青椒
1根胡萝卜
100-200克油
5-10克盐
200克豇豆（可选）
1勺黑胡椒（可选）
做法：
胡萝卜，豇豆等辅料切丁切粒。
鸡蛋放入盐，打匀。
青椒去籽，切片。处理方法：将尾部拉出，带出大量籽，清水冲洗可以将籽冲洗干净。先切条，再切块。
起锅，热锅，放油。油至6分热。（油量按平时单独炒青椒的算）
将青椒倒入，大火煸，至青椒软熟（有辣味）。盛起备用
重新加油（油量按平时炒辅料的量算），至8分热，倒入辅料，翻炒至半熟。
倒入青椒，青椒和辅料平铺。
倒油（油量按平时炒蛋算），调小火，均匀倒入蛋液，撒上胡椒粉。
至蛋边缘6分熟，铲底，将整个蛋翻过来，再撒上剩余胡椒粉。（不熟练可先对半，或者十字分开）
出锅。
草莓提拉米苏
草莓季里不可少！简单如搭积木、味道媲美颜值的草莓提拉米苏你不学起来?
用料：
500g草莓
250g马斯卡彭(Mascarpone)
250g低脂夸克奶酪（Magerquark)
100g手指饼干(Löffelbiskuits)
3大勺糖
6大勺橙汁
1大勺柠檬汁
一小袋香草糖
做法：
用料
将马斯卡彭、白糖、低脂夸克奶酪、香草糖加柠檬汁混合拌匀
草莓切薄片，贴在玻璃盒壁上
手指饼干两面浸橙汁
盒底铺上沾过橙汁的手指饼干
均匀铺上第一步的白色混合物
铺满草莓片
重复前三步。盖上保鲜盒的盖子，放在冰箱里冷藏至少四小时后拿出，切开摆盘，加薄荷叶点缀。
红烧小白鲳鱼
我最爱吃小白鲳鱼，一斤刚好四条，鲜嫩
用料：
4条鲳鱼
2瓣蒜
20g油
3片姜
2根葱
1个辣椒（可不放）
15g老抽
15g生抽
25g料酒
少许盐
少许糖
做法：
蒜放进主锅，5秒速度5弄碎
姜，葱，蒜，油，小美5分钟,varoma,反转小勺
蝴蝶棒插入主锅，其他配料全部放进去，小美8分钟,varoma,反转小勺
运作过程，记得放量杯盖住
做好了
出锅，可品尝
蔬菜烤鸭心
只要有烤箱，在家也能吃烧烤！嘻嘻
用料：
洋葱西兰花
红萝卜鸭心
蚝油烧烤酱
白糖孜然
生抽
做法：
鸭心对半切开加盐，糖，蚝油，生抽，各少量腌制一会儿！
蔬菜切成自己所需大小，入开水烫一下就好！
把鸭心蔬菜串起来！
最后烤箱预热180度中层，
烤到一半时拿出来刷上烧烤酱，撒上孜然！20分钟差不多了！（看你的鸭心大小）
山楂糕
用料：
克山楂
克冰糖
克白砂糖
1个柠檬
做法：
选择好红果，山楂颜色红，用盐浸泡3小时。然后用盐搓表面，一定要细心。
去掉头尾，去掉核，这个过程最好多几个帮手帮忙，我启动了我家的小帮手，因为水果切开后都容易氧化。
小帮手，淳宝帮忙去核。
选择多晶甘蔗老冰糖，不像白冰糖那么甜腻
混合，放入锅内，慢慢熬制，不要加水！
山楂会出水的，冰糖也会化水。
煮到粘稠，根据粘稠度可以完成山楂水果罐头，和山楂汁。

我用的破壁机打的，非常的细腻，做为孕妈咪，我现在没有力气用筛子压。
小火熬制，这时间可以挤入柠檬汁，根据不同的粘稠度可以做不同的东西。
如图的话就是山楂酱。
炖锅自制酸奶
酸奶是很多人喜欢吃的乳制品。她营养丰富，清凉、爽口，易被消化吸收，常吃酸奶有益健康。
      酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，还可以助消化。酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸，使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖，防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。常吃酸奶还可预防老年人心血管疾病。酸奶能降低胆固醇，胆固醇是人体脂肪的代谢产物。随着年龄的增长，新陈代谢失常，血浆中的胆固醇就会升高，造成“高胆固醇血症”。经常饮用酸奶还能够润肤、明目、固齿、健发、防止细胞老化等。
用料：
1L纯牛奶
1包乳酸菌粉
一个炖锅
50克白糖
一个大碗
一个碟子
一个碗盖
做法：
先将所有工具消毒，将碟子反扣在锅底加入开水，将炖锅开在保温位置。
在大碗里加入少量牛奶先溶解乳酸菌，最后倒入全部牛奶，加入糖搅拌均匀，糖的量视各人口味而定。盖上盖子移入炖锅。
盖上炖锅的盖子，拔掉电源，最好上面再罩一个盖子，我是用打火锅用的锅倒扣。
八小时后，稠稠的酸奶就好了。
分装在小瓶里，冰箱冷藏
成品图
冷藏24小时最好，加上水果，开吃。当然刚刚做好热热的，也可以吃。
茄子烧豆角
用料：
3个茄子
600克豆角
适量猪肉
做法：
豆角、茄子洗净切段备用。
锅中放入适量的食用油，烧至七、八成热放入豆角段炸制。炸到豆角变软，变色。
炸完豆角再放入茄子段，同样炸到变软变色。
锅中留有底油放入蒜末、干辣椒爆锅，锅中放肉片，炒至变色缩水，再加入酱油、蚝油、五香粉、食盐、少许白糖拌匀，出锅前加入鸡精。
超级好吃的下饭菜一定会打开你的味觉，包你百吃不厌！
蜂蜜柚子芝士蛋糕
用料：
150g费城芝士
韩国蜂蜜柚子茶酱60g
4个鸡蛋
100ml牛奶
60g低筋面
30g玉米淀粉
55g黄油
60g白砂糖
做法：
芝士在室温解冻软化；脱底蛋糕模用锡纸包好
用微波炉加热黄油一分钟成液体，取少许刷蛋糕模四周，剩下的放凉备用
低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛；蛋黄蛋白分离
把软化的芝士（天气冷不够软可稍微放微波炉加热）倒入搅拌机搅成细腻的芝士糊，依次加入蛋黄、牛奶和蜂蜜柚子茶，再加入过筛的面粉和玉米粉，每加入一样就充分搅拌一次，最后再倒入液体黄油，搅拌均匀成面糊
用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打；等打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖；再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。最后把蛋白打发到湿性发泡，提起打蛋器后能拉出尖尖的角
在大容器里倒入搅拌好的芝士面糊，再加入打发好的蛋白
从底部向上翻拌（请勿左右搅），搅均匀后倒入蛋糕模
往烤盘中注水约3cm高，把蛋糕模放入盛了水的烤盘中隔水烘烤。230度烤10分钟上色后，降至150度烤50到60分钟
出炉的蛋糕待其自然冷却后脱模，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用
红烧老豆腐
用料：
1块老豆腐
5个香菇
5个黑木耳
1个青椒
半个胡萝卜
盐
鲜酱油
葱白
红烧肉汁
白糖
做法：
先将豆腐切好洗净，青椒和胡萝卜切丁，需要泡开的泡好备用；
然后起油锅，油稍微多一点点，放葱白，火不要太大，放入青椒和胡萝卜丁翻炒下，加入豆腐进去翻炒，加入少许盐和少许白糖，豆腐炒制有点黄；
然后加入水（盖过豆腐），放入香菇和黑木耳翻炒，弄两勺红烧肉汁进去还有鲜酱油和少许盐；
接着改小火，盖锅烧五分钟左右就可以出锅了。
黄鳝焖黄瓜[家庭版]
每次回家老爸都做给我吃，营养又下饭。今天做完来下厨房取经，才发现没有这个菜谱诶。就简单分享下啦~
因为是家里吃，基本没有什么辅助调料，连酱油很少放，所以这个简单版的就叫“家庭版”。
用料：
适量鳝鱼
适量。黄瓜和鳝鱼量全看你食量，比例也可以随意一点，但不要几条鳝鱼配一大碗黄瓜哦。黄瓜
一把，喜欢的可以多点，紫苏驱寒的。紫苏
四颗。喜欢蒜味的可以多加大蒜
四、五大片。喜欢的也可以多加。生姜
根据个人口味来，一般辣就放两根，辣就三四根，想火辣辣就作死的扔干辣椒
适量油、盐
做法：
鳝鱼切段；黄瓜切丁。
如果黄瓜切条，就大概一食指粗。太粗不入味，太细一煮就烂。
紫苏洗好备用，团成一团的可以用手撕开 。
生姜切片。
大蒜拍碎或者切块。
干辣椒洗净灰尘后，切成长段。
锅烧干后调小火，倒油。
油热三成的时候加入大蒜和生姜，翻炒两下马上加入鳝鱼，调大火爆炒两分钟左右

加入干辣椒、黄瓜丁和盐，爆炒一会儿后加入冷水，水量自己把握，味浓一点就少一点水。然后煮五六分钟，有锅盖的可以盖上煮。

锅里水快沸腾的时候加入紫苏叶，沸腾后可以起锅了。想收汁的就再煮一下。
合肥培训尖椒炒牛肉徽湘情缘
用料：
500克牛肉
3个尖椒
1勺盐
适量姜、葱
1勺料酒
做法：
牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下. 腌15分钟.
尖椒对半切开后，切成小块
在油锅中爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下至七成熟后，盛起
另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，牛肉熟后就可以吃了
土豆胡萝卜煎鸡蛋
用料：
三根小胡萝卜
一个土豆
五个鸡蛋
三勺满玉米淀粉
半碗温水
一勺盐
半勺蚝油
半勺白糖
做法：
胡萝卜和土豆去皮切丝
拿一盘，打入五个鸡蛋，玉米淀粉，盐，白糖，少许油，蚝油，打散搅匀
过滤网过滤一遍
热锅倒油，小火炒胡萝卜至软，捞出。土豆也是一样
把炒好的胡萝卜和土豆倒入蛋液中， 搅匀
平底锅，热锅倒油，倒蛋液，小火煎，定型熟后，用锅铲切一块块
我这里把蛋液分三次煎
宠物奶酪鸡肉干
使出浑身解数，全力讨好主子。
用料：
1块新鲜鸡胸肉
1片芝士片
做法：
新鲜鸡胸肉切片
芝士片切小块
每块鸡肉放一片芝士
放入烤箱90度7个小时
出锅
菠萝包
这款菠萝包非常好吃，尤其热的时候吃很棒，口感不算甜，带点小脆。烤出来时刚好孩子回来，一口气吃了两个……嘻嘻，真心喜欢菠萝包～
用料：
300克面团：高筋面粉
2大量勺             奶粉
1/2小量勺              盐
60克              细砂糖
2大量勺              鸡蛋液
2小勺               酵母
140克                水
30克               黄油
100克酥皮：低筋面粉
50克              糖粉
一小撮               盐
2大量勺               鸡蛋液
一小勺                奶粉
60克               黄油
做法：
        将面团里除黄油外材料放入面包机开启慢速和面功能，第二次和面开启时将黄油放入，最后开启自发面团。面团发好后如上图。
排气后分割成8份，滚圆，醒发15分钟。现在可以准备菠萝皮了，将软化的黄油用打蛋器打到发白，依次倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀，分三次加入蛋液，使之充分融合，否则影响皮的酥性。倒入低筋面粉，轻轻拌匀至光滑（不能用打蛋器）分成8份。
拿一块菠萝皮轻轻压开，如上图
包入一块面团，将菠萝皮慢慢包住面团如上图
包好的放入烤盘
刷上蛋黄液
用刀片在包上画上纹路即可
放烤箱低温发酵30分钟，大约是原来两倍大就可以180度烤15分钟。
烤好的菠萝包
奶酪鳕鱼肠蔬菜煎饼
早餐给小朋友来一个煎饼，配上米糊，营养又快手
用料：
适量面粉
适量温水
一个鸡蛋
适量白菜
一片奶酪
一个鳕鱼肠
做法：
面粉加温水，调成可流动的面糊
蔬菜烫熟，鸡蛋打散，备用
面粉摊成薄饼，越薄越好
面糊变白，加入鸡蛋液
鸡蛋液开始凝固，加入蔬菜、奶酪、鳕鱼肠，继续炕熟
把面饼卷起来，继续两面煎熟
配上米糊，开吃
蒜蓉豆豉炒南瓜 软烂
南瓜可以清除湿热，缓解疲劳，预防贫血。
用料：
一块南瓜
1勺豆豉
2瓣蒜
适量盐
小块糖
做法：
肥肉爆出油后，下豆豉蒜蓉炒香
下南瓜，翻炒均匀
倒入清水，刚好没过南瓜即可，小块黄糖，些许酱油，中火煮烂南瓜
南瓜煮烂后，加半茶匙盐，翻炒均匀
大火收汁，撒上葱。
酱油鸡翅尖
突发奇想做的一道菜
用料：
30个鸡翅尖
2勺酱油
20克油
5片姜
1根葱
克盐
10个小米辣椒
做法：
1、过热了倒油。冒烟后放入蒜末、姜末、辣椒，炒香 
加入鸡翅翻炒一分钟后加入蚝油，一勺酱油。加水没过鸡翅尖，盖上盖子。
等鸡翅尖差不多熟的时候拿开锅盖，收汁后倒入两勺酱油翻炒，汁水差不多收干时起锅，完成。
健康早餐 鸡蛋卷饼
自从家里添置了电饼铛，F先生的早餐越来越丰富啦
用料：
两大匙面粉
一个鸡蛋
半根胡萝卜
两片午餐肉
少许包菜
适量盐
适量黑胡椒粉
少许油
做法：
将面粉分次少量加水，顺一个方向搅拌成面糊，加入鸡蛋和少许盐，打散拌均
胡萝卜，包菜和午餐肉切丝备用
电饼铛预热后，刷少许油，将面糊缓缓均匀的倒在上面，摊成蛋饼
盖上电饼铛大概一两分钟，饼成两面金黄就熟了
用电饼铛里剩下的油，先放入午餐肉丝翻炒两下，再放入胡萝卜丝翻炒，至胡萝卜丝变软，加少许黑胡椒和盐
将胡萝卜和午餐肉放在饼上，再加少许包菜丝，卷起来，好啦，开吃！
冬阴功
by小同学
用料：
2-3种海鲜
2-3种菌菇
1大个番茄
4-5片柠檬叶
1根香茅草
4-5片南姜
2个青柠
60ml椰浆
2-3勺冬阴功酱
2-3滴鱼露
做法：
材料（3人份）：海鲜2-3种（虾一定要有）菌菇2-3种（有草菇更好！）大番茄*1  香料：柠檬叶4-5片 香茅草 1根 南姜4-5片（放多了超级辣～）青柠2个 椰浆60ml(没有也可以！)冬阴功酱（两三勺）鱼露滴几滴（没有也可以！）
1.去虾线，最好能把虾头分开（不要扔！！！）
2. 倒油，放香茅草和南姜（油温不要太高会糊喔）虾头丢进去炒一炒（虾头油？）
3.你能喝多少水就加多少水❓
4.菌菇、柠檬叶、番茄丢进去咕嘟咕嘟
5.冬阴功酱 鱼露 盐🧂尝尝味道放进去
6.味道很浓郁了，放小海鲜们（提前放会煮老喔）
7.青柠汁挤进去（皮放进去会苦）椰浆倒进去，搅一搅
好啦～～～
千丝万缕虾
用料：
10只虾
一小把挂面
做法：
虾剥壳去虾线，保留头尾
煮好挂面过凉水，虾用盐，料酒，胡椒粉腌制
把虾一个个裹上面条
下锅炸熟即可，可复炸一遍
出锅撒上辣椒粉椒盐（或者自己喜欢的调料）即可
尖椒番茄土豆片
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g土豆
1个番茄
1根尖椒
3瓣蒜
5g生抽
4g盐
15g食用油
做法：
番茄划刀口，用沸水烫1分钟左右，去皮。

番茄切大块，土豆切片，青椒切斜片。
锅中倒油，炒香蒜片。
放入土豆片，土豆半熟时，放番茄炒软。
再放青椒炒至断生。
加生抽、盐炒匀。
【黑椒猪肉脯】（参考分量：2盘）

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，20-25分钟 
 配方來自君之
用料：
250g猪瘦肉
25g生抽
25g细砂糖
25g鸡蛋
5ml黑胡椒粉1小勺
5ml白酒1小勺
调匀即成 蜂蜜水：
15ml蜂蜜1大勺 
15ml水1大勺
做法：
1、准备原料。猪肉要选择纯瘦肉，将肉洗净备用。
2、把猪肉剁成肉馅，剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细，请用刀细细的多剁一会儿，直到剁成粘稠的肉糜状（也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜）
3、把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。
4、用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。
5、将和烤盘大小一致的烤盘纸（油布、厚油纸、锡纸等）铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜。如果使用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
6、隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。
7、揭掉保鲜膜。
8、把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃，烤盘放入烤箱中层，烤10分钟，取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。取出，冷却以后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成长方形即可
奥利奥可可蜜豆戚风蛋糕
这款蛋糕很容易做、可以给宝宝做吃也可以送给朋友！我没照详细的过程图片，如果有不懂的地方可以问我！我用的是8寸活底模具
用料：
鸡蛋：5个戚风蛋糕底：（8寸量）
玉米油：50克低筋面粉：90克
糖：80克牛奶：50
柠檬汁或者醋：一点点
雀巢淡奶油：400克奶油裱花：
糖：一勺炼乳：一勺
奥利奥粉：适量可可粉：适量
蜜豆：适量
做法：
首先把鸡蛋用分离器分开，蛋黄放一盆，蛋清放一盆（绝对不可以有一点水或是蛋黄）。然后把糖分开一个50克留放蛋清里的，另30克糖留放蛋黄量。再把鸡蛋清大成大泡泡状加20克糖和几点柠檬汁，继续打发到细腻泡沫状加20克糖，继续打发到奶油状把最后的糖家里，在继续打发大到蛋清用打蛋器沾起来不掉比较硬的就可以了。
把蛋黄加30克糖打发白的时候一边搅拌一边加油，均匀后在一边搅拌一边加牛奶最后加面粉，搅拌均匀至无颗粒。
把打发的蛋清分三次加入刚才调好的蛋糊，要用翻拌的手法或是刀切的手法拌均匀（加蛋清之前最好在打发以后，怕因为刚才放时间久了会消泡变稀，这样做出的蛋糕会不熟）
把做好的面糊加入磨具中，拿起磨具多震几下，把面糊里的气泡震出来（这个步骤必须要做哦）。然后放入烤箱底层160度烤50分钟。蛋糕烤好后要从高40cm的高度摔下来然后立即倒扣在烤网上凉后曲出备用。
取出至少冷藏过12小时的雀巢淡奶油加白糖、炼乳、柠檬汁打发后在加可可粉搅拌均匀备用。把蛋糕底从中间破开抹上奶油加上一层蜜豆在抹一层奶油把蛋糕的另一半叩上，把蛋糕周围均匀涂抹奶油，抹平后把事先准备好的奥利奥粉撒在蛋糕周围（我用奥利奥饼干碎用擀面杖压成粉的）然后开始裱上面的花篮纹，用波浪形的裱花嘴装入奶油裱花袋后装满奶油开始裱花，先画一到横纹再在横纹上挤上竖纹（每条竖纹中间要留空隙以便挤下趟花纹，一层连拍这样挤花纹就完成了.（我做的时候没拍图片这个裱花图是盗用别人的为了给大家看看）
素包子
用料：
500克中筋面粉
4-5克安琪酵母
做法：
红萝卜、包包菜切丝，香菇切小丁。
木耳、豆腐切小块，粉条泡软切小段。
配菜准备好了。
起锅烧油大火炒软，放入盐、蚝油、十三香。包子馅料就准备好啦！
发面:酵母温水化开，均匀和进面里揉成一个面团，静置20分钟再次揉光滑。敷保鲜膜发酵1小时左右，发起至两倍大小，将气泡揉出来，揪合适大小擀开，可以擀薄一点多包馅料。
蒸锅中加水，开蒸，上汽后蒸12分钟，然后关火先别揭盖，虚蒸3分钟。胖胖的包子就好了。
OK啦！
炒粘糕
软糯鲜辣的炒粘糕，可饱腹，也可当小食，做之简单，食之美味。🌷
用料：
粘糕
辣酱
做法：
调辣酱汁:辣酱中倒入雪碧调成辣酱汁
热锅冷油，放几片胡萝卜片翻炒，放粘糕翻炒
倒入辣酱汁拌匀，加水煮至柔软，收汁，几滴香油，洒少许芝麻，出锅喽💟
马蹄笋鸡汤
超级喜欢吃笋，笋纤维素多，而且有很多不同的做法，极其百搭
鲜笋炖汤，有笋的清香，嫩笋还是脆甜的

炖鸡用的笋是  福建黄田马蹄笋
用料：
半只土鸡
4斤马蹄笋
做法：
1. 将鸡肉斩块洗净，并去除血水，沥水备用
2. 热锅放入少量油，放入鸡块中小火翻炒
~~~~
翻炒过程中会出现血水，不断翻炒，直到锅中血水消失
大概翻炒5分钟左右
3. 翻炒完成后放入炖锅中，加入足量开水，中小火炖
4.将笋去除笋衣和老的部分，清洗干净
5.笋切小滚刀块
6.焯水：锅中放入足量冷水，并放入笋块，加入少量盐…水开后煮5-8分钟
7.将笋捞出过凉水，不断过凉水，直到笋变凉
ps. 一定要过凉水充分，否则笋会有一点苦味
8.将笋放入鸡汤中，小火慢炖，加入少量盐调味
9.加入笋后，再炖煮30-40分钟即可
1
 调味，洒上葱花，出锅啦
妈妈的豆腐花
用料：
300克（6两）黄豆
一满勺石膏粉
水
做法：
先把黄豆泡发过夜，第二天换水清洗
加纯净水打碎，成豆浆
打得越细腻出浆越多，用新豆子、土黄豆也会出浆比较多
倒入无油无盐的锅中煮开，保持持续搅拌
煮开后过滤，我的纱布袋扔掉了，这次临时拿了一个新的纱布毛巾来顶替
过滤出来的豆浆重新倒入锅中煮开，记得留一点点出来
在留出的少量豆浆中，加入一满勺石膏，搅匀，备用
冲浆：将再次烧开的豆浆迅速冲入融了石膏的锅内，不要再动了
盖上锅盖，静置十分钟就凝固了
舀一碗，撒白糖，开始吃~
酥皮绿豆饼
用料：
200克脱皮绿豆
45/50各一份玉米油
200/110各一份普通面粉
 40/70各一份白糖
85毫升水
做法：
脱皮绿豆上锅蒸熟，我用的高压锅隔水蒸35分
200克面粉放入40克白糖45克玉米油85毫升清水边倒边搅拌均匀。揉成光滑面团，保鲜膜。醒30分
剩下的110克面粉50克食用油搅拌揉成团保鲜膜封30分
绿豆出锅搅拌机或者自己按压放入白糖70克均匀。
油面揉长条分成16份，然后保鲜膜盖上。油酥分成16分揉成球盖上。
油面按一下包一个油酥球。全包成包子状。保鲜膜盖上。
刚才的包子封口那面擀成牛舌状卷起来。
弄好一个就保鲜膜盖着，以免风干变硬。
把刚刚的长条压扁擀成牛舌状。还卷好。盖上。
绿豆攥成16个球
把油面擀成圆形，还像包包子一样包起来绿豆馅料。转一转整理成绿豆饼的样子不用太扁封口在下边。
可以用电饼铛做，锅底面刷油来回烙几次每次两分钟左右，我没用具体时间自己掌握。我一半用不粘锅，小小火盖上盖子来回烙几次，重要的就是饼皮熟了。另一半烤箱，铺上防油纸，150上下层烤了20分。我喜欢烤箱版本。
萝卜干油渣
用料：
150克萝卜干
100克油渣
100克青红椒
做法：
油渣炸脆，选用萧山萝卜干
用点辣妹子上颜色
小白菜炖脊骨
用料：
50颗小白菜
半根葱
5克油
2片姜
1勺鸡精
4克盐
做法：
洗好小白菜
压力锅压20钟脊骨
小火炖5分钟
放入小白菜3分钟
出锅好了
双蔬炒丸子
用料：
肉末
刀豆
胡萝卜
盐
料酒
胡椒粉
糖
做法：
胡萝卜菱形的切法，先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段，再把段竖起来切即可
刀豆也切成菱形
肉末加盐，料酒，胡椒粉，糖，往一个方向划圈搅拌上劲
把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子
锅内冷水加姜片烧开，入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用
刀豆入开水锅焯1-2分钟，焯好后用冷水冲洗沥干备用
起油锅，入胡萝卜煸炒片刻
锅内入刀豆翻炒，再加盐和糖调好味
把丸子到入锅内，稍翻炒，使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅
简单好吃的牧羊人派
用料：
2个土豆
半个洋葱
5瓣蒜
200克肉糜
3个番茄
30毫升牛奶
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
做法：
洋葱、大蒜切末，土豆去皮切1.5厘米见方小块。准备好肉末。
番茄顶上划十字，热水烫一下去皮后，切成小丁
锅中放油，油热后放入洋葱末、蒜末炒香
洋葱和蒜末的香气出来后，放入肉末，迅速划散
肉末泛白以后加入番茄丁，加入适量盐、糖调味，再加入适量罗勒
转中小火炖煮30分钟左右至汤汁浓稠
然后把做好的肉酱铺在烤碗里
土豆煮熟后捞出，加入30毫升牛奶和适量现磨黑胡椒压成细腻的土豆泥
把土豆泥铺在肉酱上，并用叉子压出花纹
放入预热好200度的烤箱中烤30分钟左右就好啦~
阿胶膏
用料：
250克东阿阿胶
250克核桃
150克冰糖
250克黄酒
130克红枣
250克黑芝麻
25g枸杞
做法：
把阿胶打粉,和黄酒混合放糖煮沸,搅拌,煮粘稠
放剩余材料混合,放凉
自制咸鸭蛋
一个月以后，流油的咸鸭蛋制作好了＾０＾~，给大家上传一张成品图
用料：
20个鸭蛋
300克盐
150克高度白酒
做法：
海鸭蛋，一袋细盐，一卷保修膜，一些白酒
鸭蛋洗干净，擦干净表面水分，小碗装白酒，放入鸭蛋滚个圈，让鸭蛋表面沾上白酒
把沾了酒的鸭蛋，裹上一层盐
用保鲜膜把蛋包裹起来，放到太阳底下晒一天，然后先用一个黑色的袋子装起鸭蛋，在重复套两个袋子把袋子绑结实了，放在阴凉处，一个月以后流油的鸭蛋就做好了
牛奶布丁（简单粗暴）
疫情在家，下午手痒，折腾一下😄
用料：
2*125毫升旺仔牛奶
2个鸡蛋
2勺细砂糖
做法：
准备材料
1.将鸡蛋磕在碗中（碗要大一点），打散
2.加入两瓶125毫升的旺仔牛奶，疯狂mix
3.蛋液与牛奶混合后，加入白砂糖（根据个人喜好，甜味自己把控），一定要把白砂糖打散，混合其中
4.准备烤碗，过滤蛋液，最好多过滤几次，这样蒸出来会很细腻，表面奶皮子气泡也会少。
5.烤箱预热5分钟，放入，上下烤，210度，约30分钟（每个烤箱功率不一样）
6.一定要烤到奶皮子表面有焦焦的，很好吃！（简单粗暴的做法，也是很喜欢）
绿豆薏米甘蔗莲子糖水
莲子和新鲜甘蔗一起煮，会有清新的莲蓉味
用料：
70g绿豆
25g薏米
450g甘蔗
5颗莲子
做法：
新鲜甘蔗切成小块，其他材料洗净
入锅加适量清水煲两个小时
葡萄干饼干（因为没有蔓越莓）
参考了很多菜谱、自己调了一下，少黄油少糖。无泡打粉等添加物。
用料：
1个（用两大匙鸡蛋
70g黄油
120（约压紧的一杯量）低粉
65g糖粉
少量！葡萄干
做法：
黄油室温软化，加糖粉打匀。黄油不需要打发。
鸡蛋打散倒入黄油中搅匀。
倒入葡萄干，搅拌均匀。（不管什么果干，请务必切碎碎碎！不然后面切片不好切）
倒入低粉，用橡皮刮刀搅成团，无干粉，用手的话太粘手。
放保鲜袋整成长方形长条，有模具可以直接用模具。然后放冰箱冷冻1小时。冻硬
把冻好的长条切厚片，约
5cm（切下去的时候要快，不要来回切，不然会碎。）烤箱提前165度预热10分钟，把切碎的厚片放入烤盘，别忘了垫油纸/锡箔纸。放入预热好的烤箱。中层165度，上下火，15-20分钟。
轻乳酪蛋糕
这款轻乳酪蛋糕用的是<烘焙宝典>里的配方，也是我个人很喜欢的一个轻乳酪的方子

书上对这款轻乳酪蛋糕是这么形容的：
轻柔绵细，入口即化，淡淡的奶酪清香，连怕奶酪味的人，也忍不住爱上它。

尤其是冷藏过一晚后，我觉得入口就像冰激凌一样~




我的电脑一传图就很容易网页卡死,所以这里就不传步骤图了
详细的步骤图和成品图欢迎移步博客查看： 
http://blog.sina.com.cn/s/blog_76eb89470101jo65.html
我的微博： 
http://weibo.com/kyralynne
用料：
适量镜面果胶
125g奶油奶酪
125g牛奶
62g蛋黄
43g低筋面粉
40g黄油(隔水融化)
125g蛋白
0.5g塔塔粉
75g细砂糖
做法：
准备工作：
1. 奶油奶酪室温软化
2. 煮一锅热水(用来隔水搅拌奶油奶酪)
2. 低粉过筛
3. 黄油小火融化
4. 牛奶煮温
奶油奶酪加入一半牛奶，隔水融化并拌匀
另取一容器，放入蛋黄，加入另一半温热牛奶，拌匀。黄油用小火煮化后加入蛋黄牛奶中（这里要不断搅拌，别把蛋黄烫熟了）
低粉过筛后加入3中拌匀，再将融化的奶酪糊加入拌匀
蛋白，塔塔粉及砂糖打至湿性
将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中拌匀
倒入6寸模具。在烤盘里倒入1cm冷水，隔水烘烤。活底模不要忘记包锡纸。
230度烤约10min上色后，降温至160度烤60min。视上色情况盖锡纸。
每个烤箱不同，时间和温度需要根据自家烤箱情况做修改。
出炉后约3分钟趁热脱模，趁温热刷上镜面果胶。
支竹牛腩-快手高压锅版【仰望美食】
全家都爱吃的支竹牛腩，下饭又快手！
用料：
250克牛腩
适量料酒
1个八角
适量盐
适量生抽
4-6颗冰糖
2-3段葱
2-3片姜
1个桂皮
2-3只干辣椒
2勺柱侯酱
平时炒菜量植物油
5根陈皮丝
2片香叶
四根一尺长的（提前泡发好，切成段）腐竹
做法：
泡牛腩块，泡出血水
煮牛腩去浮沫，捞出备用
热锅凉油，油热时下葱姜爆香，再下牛腩块煸炒
加入适量料酒，酱油，继续炒
加入陈皮、大料、桂皮、香叶、炒香，加入开水，没过肉，烧开，加入冰糖，和柱侯酱，搅拌均匀。根据家人口味可以加些盐进行调整。此时锅子继续煮开中，准备好高压锅。
将整锅倒入高压锅，按炖牛羊肉项。
出锅后倒入炒锅，大火继续烧，加入腐竹段炒一炒。改中火，收汁入味后出锅。
冬瓜丸子汤
无论春秋冬夏，都能带来幸福感~~~
用料：
适量冬瓜
适量牛肉馅
适量魔芋丝  （或者粉丝）
适量小葱花
适量姜
1个鸡蛋
少许面粉
做法：
牛肉馅加入：盐+生抽+蚝油+葱姜粒+糖+鸡蛋+面粉少许.............混合后，同一方向使劲搅拌，上劲后放置一会儿~~
冬瓜，我个人习惯切成丁
魔芋丝用冷水冲洗一下
油锅炒香葱姜后，放入冬瓜丁，翻炒后，加水煮开，下牛肉丸.......
最后放入魔芋丝，关火前，放入一些鲍汁和盐.....搅拌后，关火，盛出，开吃~~
孜然梭子蟹年糕
用料：
3只梭子蟹
5根年糕
1个洋葱
半个有机花菜
适量平菇
3个青椒
1个红椒
适量香菜 小葱
做法：
把梭子蟹洗刷干净 注意把大脚摁住 我就是不小心让它狠狠的咬了😭
上蒸笼蒸 水开后蒸十分钟拿岀 把大壳剥下，肺部清理干净切成两块后备用，起油锅依次把年糕 洋葱 花菜等炒熟盛出备用 洗锅后再起油锅炒香生姜后把蟹炒3分钟后入刚才的各种菜 放盐 糖 生抽 蚝油 大蒜粉 孜然粉炒匀即可 最后放入葱 香菜
起锅装盘 
各位 颜值高不高？味道真心不错^_^
沙茶酱爆大虾
用料：
河虾
沙茶酱
蒜
红辣椒
葱
糖
酱油
料酒
做法：
用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除）
锅下油，待油烧至八成热时，放入虾快速炸制，用炒勺不断推动 ，待虾壳变色立刻捞出，然后再高温重复炸一次，约炸10秒使肉与壳脱开，这样虾壳更脆些，沥干油分
锅内留少许油，放入蒜、葱、红辣椒、沙茶酱爆香
倒入大虾翻炒，下料酒，酱油，糖快速翻炒至卤汁包牢即可
焦糖咖啡奶油蛋糕
尝过了生活的苦，给你的味蕾来点不一样的滋味
用料：
蛋糕用料
5个鸡蛋
50克细砂糖
70克咖啡液
60克玉米油
75克低筋粉
5克可可粉
夹心用料
250克淡奶油
2克咖啡粉
15克焦糖
10克细砂糖
做法：
蛋白蛋黄分离后放置一旁备用，咖啡液倒入玉米油中混合拌匀
将低筋面粉和可可粉过筛加入混合咖啡液中
将蛋黄加入面粉糊中拌匀
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至提起大弯钩状态（没有柠檬汁可放几滴白醋或者都没有可不放）
将蛋白糊和面粉糊翻拌均匀，用翻拌手法，这个时候可以烤箱上下火155°C预热
倒入28×28cm模具中，放入烤箱中，上下火155°C烤28分钟左右，可随时查看根据自己烤箱脾气灵活调整
中途拍摄的，是不是美美哒
烘烤好后将蛋糕倒扣将油纸揭开，然后盖上防止水分流失，放置冷却
等待时间，将淡奶油+白砂糖+焦糖+咖啡粉打发
蛋糕切成块，将去制作好的奶油放入裱花袋，可根据个人喜好将淡奶油挤在蛋糕上，我是将蛋糕切成了12小块，两小块为一个，这个大小大家可自行调节
也可做成蛋糕卷都是不错的哦！
五香鹌鹑蛋
用料：
个鹌鹑蛋
片香叶
个八角
粒花椒
克盐
做法：
鹌鹑蛋用水冲洗几遍，轻轻的用手洗，容易破。凉水没过鹌鹑蛋，放葱姜蒜，酱油稍微多一点，我放的味极鲜，小茴香，大料，花椒粒，盐稍微多点。大火煮开。
开锅后10分钟左右就可以用铁勺子敲碎了，每个蛋皮都敲到，入味。
在继续小火煮半个小时，我是晚上做的，关火后泡一晚上，第二天早上加热后吃，味道也进来了，孩子特别爱吃！我放在沙锅里煮的，所以吃饭前就热一下，不吃就放那，汤里泡着也不会变干，味道浓。建议多放点酱油。这个尤其适合那些不爱吃鸡蛋的孩子。
蒜香骨
用料：
四瓣蒜
一勺生抽
一碟排骨
一勺耗油
适量生粉
一勺白酒
做法：
排骨洗干净 沥干水 然后放蒜米 耗油  生粉生抽 白酒抓均匀 生粉放的量大概是排骨黏糊就可以了
五成油温下锅炸  炸至金黄就好了
懒人版 番茄牛肉（牛腩）焖饭 电饭锅 酸甜咸口
之前的一版牛腩焖饭，是咸口儿的，今天这个牛腩有点肥，加了西红柿，做成酸甜咸口的。娃也很爱吃。
用料：
约500克牛腩
半个西红柿
3段葱
3片姜
1根胡萝卜
0.5勺料酒
半个洋葱
2大勺生抽
1.5勺橄榄油
2杯大米
1勺蕃茄酱
1勺蚝油
做法：
牛腩冷水下锅，煮一下，开锅放1勺料酒。焯7、8分钟左右，捞出。
2杯米（大约2-3人量）放入电饭锅内胆，淘洗一次，加平时焖饭量的水（大约在米上1指节）。放入3片姜、3段葱。
西红柿切小块或者丁（也可以事先热水焯烫一下，去皮，我没去）、胡萝卜去皮洗净切滚刀块，洋葱切小条。如果怕切洋葱流泪，切之前，刀上沾点水，洋葱也沾点水。
锅烧热，放入1.5勺油，转中火，放入西红柿，煸炒出红汤，放入胡萝卜，煸炒一下，大约2分钟，随时观察火候，如果火大（看东西快要变焦）转再小一些的火，随时掌握。放1勺番茄酱、1大生抽，继续翻炒1分钟。
炒到上面这样，就可以关火了。
将炒好的食材放在事先准备好的米上面，再放入1大勺生抽，1勺蚝油。用筷子轻轻搅拌一下。把牛肉捞出来也放在米上。放入点饭，点煮饭，如果家里电饭锅分精煮饭和快煮，选择精煮。这时候不用看着，到点吃饭就好啦～
香煎孜然小土豆
宝宝爱吃，记录下来
用料：
16个小土豆
半勺孜然粉
30克油
5克盐
少许白芝麻
1根香菜
适量辣椒粉
2根香葱
1勺生抽
1勺蚝油
鸡蛋大小就行😁五花肉
50克水
做法：
小土豆削皮，上锅蒸熟
五花肉丁，香葱，香菜切碎（生抽，蚝油，鸡精，盐放碗里拌匀）
另起锅，倒油把五花肉丁煸出油，放葱白姜，把蒸熟的土豆煎金黄，用铲子把土豆稍微压扁一下，倒入调好的汤汁，小火慢慢收干，撒孜然，辣椒面，颠几下在撒一下孜然和辣椒面，装盘撒葱花和熟白芝麻
西红柿鸡蛋面
跟妈妈学的一种家常面条煮法，西红柿的酸，鸡蛋的香，让人胃口大开。而且做法简单快速。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
少许葱姜蒜
适量挂面
做法：
西红柿切小块，鸡蛋打散，蒜切片，葱切葱花，姜切丝一旁备好。
炒勺内加入适量植物油，油热后倒入葱姜蒜爆锅
闻到香味后，倒入提前打好的鸡蛋液，鸡蛋半成型后用铲子切成小块 
加入西红柿翻炒，注意用铲子把西红柿压向锅底和锅壁，这样可以让西红柿出汁。
西红柿烂熟后倒入清水，水开后加入挂面，不时用筷子搅动。
煮熟后，加盐，出锅。
超简单宠物零食
养两只败家金毛，为了节约只能自己动手丰衣足食
用料：
1个鸡大胸
1包红薯条
做法：
普通超市或者菜市场买到的鸡胸解冻切薄长片
红薯条拆包拿出，用切好的鸡胸片裹在上面，就是图上这种条都行，不打广告发包装图，自己有时间烤也可以
烤盘铺锡纸，把裹好的鸡胸码在上面，放进烤箱不需要预热，热风120度烤90分钟，想再干一点120分钟，时间可以调整有些切的厚干不了可以适当延长时间
最后放一张吞金兽等吃的照片
其他：随便什么干其实都行，红薯、土豆、胡萝卜什么什么的水分含量不高的，看家里吞金兽的喜好。切肉的时候顺着纹理，容易卷不易断。做出来其实挺好吃的，和那种零食肉干口感差不多，如果自己吃可以把肉条用调料腌一下。没什么技术难度，除非刀都不会拿，也不费时间，一块鸡胸连切带卷到放烤箱里20分钟的样子，因为用的热风功能温度也不高不存在上色问题，勤劳的可以中途翻一次，懒癌不管也没啥事，基本就这样
酱香牛肉
用料：
牛肉
葱白
姜
蒜
茴香
桂皮
干辣椒
香叶
冰糖
老抽
生抽
做法：
牛肉切块洗净，入锅倒冷水煮开，撇沫去腥
葱切段，姜切片，大蒜拍扁，香叶、茴香、桂皮、辣椒洗净备用
锅内倒油，油热了以后放入冰糖，炒至焦黄色。
放入步骤二的辅料炒出香味
倒入牛肉继续翻炒
锅中加水（多一点），按自己口味加入老抽和生抽。大火煮沸后转小火。盖锅盖，牛肉煮到自己喜欢的软硬程度，最后收汁即可
培根太阳蛋
我最喜欢的鸡蛋吃法莫过于煎成半熟的太阳蛋，淋上些许酱油。今天决定用培根来搭配，就着一杯牛奶，竟是给加班狗的我最好的夜宵。
用料：
1个鸡蛋
1片培根
做法：
不粘锅稍加热，放入一片培根（上面包装图请自动忽略，我就是买的这种），煎出油。
在锅里把培根略微卷过来，围城一个小圆圈，不用放油，把鸡蛋打在那个圆圈里，蛋清会有点满出来，没关系，小火继续煎，直到鸡蛋白在凝固、蛋黄结皮成形。
关火，开吃。
怕油多的可以用厨房纸吸一下油再吃。
也可以放在吐司上，当成早餐也可以。
南瓜豆沙包—北鼎蒸炖锅食谱
南瓜与红豆的养生结合，元气满满地开启一天的早餐呀～（配方是12个的用量，做6个材料减半即可）
用料：
500克面粉
300-350克南瓜
5克酵母
10克糖
1克盐
360克红豆沙
做法：
1、准备食材：中筋面粉500克、南瓜泥300-350克、酵母5克、糖10克、盐1克、红豆沙360克。 南瓜泥的用量根据南瓜含水量决定，面团太干可以适当增加一些南瓜泥。
2、把南瓜切小块蒸熟以后捣成泥晾凉。
3、把中粉、南瓜泥、酵母粉、糖、盐，搅到棉絮状后，揉成团。
4、面团揉光滑以后，盖好保鲜膜，发酵至2-3倍大。
5、取出面团排气，分割成12个大小均匀的面剂子。
6、面团发酵的时间可以把豆沙馅搓成团，每个30克。
7、分别擀成圆圆的面皮，包入豆沙馅儿。像包包子一样揉圆。 
8、用刮刀在圆球上均分按压上八条南瓜的纹理。再用牙签沾些油涂抹按压加深纹理。 
9、在顶部放上一粒枸杞作为南瓜蒂，这样南瓜豆沙包生胚就制作完成了。
10、将做好的南瓜豆沙包生胚分别放在剪小的油纸上。直接放入蒸炖锅的蒸架上，盖上盖子醒发20分钟。 
11、蒸锅内加入凉水至最低水位线，盖上盖子，设置“蒸”功能，时间为15分钟，按下开始键。
12、时间到，蒸炖锅发出滴滴提示声，长按停止，拔掉电源后，再焖3分钟左右打开盖子取出即可。 
好吃的南瓜豆沙包就可以吃啦！
一顿元气满满的南瓜🎃豆沙包早餐～
快手简单的宝宝菜😘孜然土豆片
用料：
1个土豆
5个青椒
1瓣蒜
2勺孜然
1勺生抽
5克盐
做法：
把土豆切成这样厚度的土豆片👌
油热后下锅煎😋
煎至两面焦黄，熟透，😂不确定的话可以用筷子扎一下，很轻松穿透就表示熟了
当当当~看，就是这样的颜色，装盘备用啦🤓
准备孜然粉多多的。😘
锅里留底油，下入大蒜和青椒，爆香😋😋
放入煎好的土豆片，快速翻炒🤓🤓
放入，盐，生抽，孜然粉，快速搅拌均匀👌👌👌
出锅啦，超级好吃下饭，😋😋😋
西兰花炒蘑菇
用料：
西兰花
白蘑菇
三层肉
蒜
辣椒
做法：
将西兰花切均等的小朵，烧开水后放入西兰花
水开后放入少许的盐，捞出西兰花摆盘
将蘑菇切片，一朵对半切或是切4片均可
烧开水将蘑菇过水，捞起放入冷水冷却
锅中放入油、切好的三层肉、辣椒、蒜后小炒
沥干蘑菇的水放入锅中翻炒加调料，即可装盘
厨师长教你：“苦瓜煎蛋”的家常做法，营养又美味
厨师长教你：“苦瓜煎蛋”的家常做法，营养又美味
用料：
3个鸡蛋
1根苦瓜
做法：
厨师长教你：“苦瓜煎蛋”的家常做法，营养又美味
紫薯皮山药馅健康餐包
用料：
200g高筋粉
50g低筋粉
90g左右紫薯
任意山药
20g糖
3g酵母
10g左右橄榄油
140g左右脱脂牛奶
做法：
山药、紫薯蒸熟。紫薯加入牛奶打成泥
除了山药以外的所有材料按照做面包的一般流程进行。混合了牛奶的紫薯泥充当液体。视面团干湿程度适量添加水或牛奶，揉至出膜，发酵完全。
面团发酵的过程中把山药搅拌成泥，根据自己口味添加糖或其他东西调味。我放了蜜红豆。
面团排气，分块，填馅整形。再发酵一次可以烤了。我分了12个，180度20分钟刚好。如果面包个头大就自行增加烤制时间吧。
泡椒糖醋带鱼
妈妈的保留菜，姐姐、哥哥、同学、战友30多年前吃过的，至今还记得的一道菜！您说霸道/不霸道（重庆话就是厉害的意思）！😁
用料：
3条带鱼
4克盐
2勺料酒
5片姜
1根葱
20粒花椒
2勺生抽
1勺老抽
20克白糖
5勺醋
6个泡椒
2块泡姜
2根小葱
做法：
带鱼洗净切段控水。
加入盐、料酒、姜丝、葱片、花椒。码味半小时至3小时。
下油锅前裹上淀粉（水发淀粉较干为好）。
炸至两面焦黄为好。也可这样吃。
也可用空气炸，刷油，150度8分钟；170度8分钟。翻面，170度8分钟。
泡椒、泡姜切碎，大蒜切碎。
糖、醋调好（多放一些为好），先期的大葱还可以用。
锅中放油，泡姜泡椒大蒜，郫县豆瓣酱少许，大葱，炒香。
加入糖醋，加水烧开。
放入带鱼烧煮。
小火煮10分钟。
收汁，盛盘，撒葱花上桌。
米粉发糕
珍惜今生遇见的所有人事物
用料：
米粉100克
水90克可用果汁牛奶
糖20克
泡打粉3克
开水上锅25分钟
做法：
所有材料混合
搅匀静置十分钟，可加果粒。果干，
米糊入纸杯六七分满，开水上锅25分钟，然后闷五分钟开盖
开花的发糕，随手丢了一个胡萝卜，竟然冒出一个❤，😍😍😍😍😍很漂亮吧！
洋葱炒鱿鱼
用料：
一只鱿鱼
一个洋葱
20个小红椒
小块姜
做法：
将鱿鱼切段，洋葱切丝，小红椒切小段，姜切丝。
将鱿鱼放入锅中用水捞，鱿鱼泛白即可，将鱿鱼捞出，洗锅。

放入食用油，油开倒入鱿鱼，姜  翻炒几下，放老抽、料酒、食用盐爆炒！
放入小红椒，温火翻炒，加少许的白糖，再将洋葱放入锅中炒至入味，放味精起锅。
鲫鱼豆腐汤
最简单的食材，最长寿的美味。
用料：
1条鲫鱼
3-5片姜
1块嫩豆腐
2根小葱
5勺料酒
适量盐
2勺鸡精
适量胡椒粉
做法：
嫩豆腐切小块
鱼表面划两刀
热锅冷油炒姜片
放入鲫鱼煎至两面金黄
倒入料酒
加入开水没过鱼身，并放入葱，大火煮开。
大火烧开后锅中加入豆腐块
撒入盐、胡椒粉、鸡精
煮2分钟即可食用
懒人版黑胡椒牛排
懒人版黑胡椒牛排，做法超简单，入味咸香，也挺下饭的。怀孕越到晚期越懒，懒的炒菜做饭，就经常炖肉蒸饭吃，配的青菜也常常是水煮凉拌下。图片是两人份，孕妇建议少量多餐。
用料：
适量牛排骨
适量黑胡椒
适量酱油
适量盐
做法：
选取新鲜牛小排适量，洗净焯水去血沫，我是嫌麻烦直接用开水烫泡了几次。
根据个人喜好撒上黑胡椒粉，我是放一层牛排，铺一层黑胡椒，胡椒量根据个人口味。我的炖盅不大，总的就5块牛排铺了两层，哈哈，我重口味放了很多黑胡椒。
加入适量酱油，我是只放酱油不加水，我的图片看起来黑，但是并没有倒很多酱油。
放入炖锅里炖，个人觉得要想炖的软烂最少要3个小时，炖过两小时的，总觉得不够，我每次都是用慢炖炖4小时。
炖好以后加入适量的盐就完工啦，再水煮个青菜配上杂粮饭，嗯，很开心了！
黑胡椒，用的时候研磨成粉，挺香的。
酱油，我一直觉得这个牌子的偏咸。
梅子浸秋葵——大鱼大肉之后的酸甜小清新
春节鱼肉轰炸之后，是时候为自己的肠胃着想，吃点秋葵排排毒清清肠吧，蜜饯入菜，酸酸甜甜非常爽口好吃耶
用料：
十几根秋葵
4个盐津话梅（或者其他品种）
#调料
1勺酱油
2勺味啉
#增色
小半个彩椒
做法：
话梅去核切碎
秋葵去除尾部表面细毛，入热水锅（放点盐）烫2分钟，切小段，注意粘液不要丢失太多哦
为了增添颜色，彩椒切丁，也入热水锅烫一下，捞起泡入冷水冰镇后与（2）混合
调料+梅子碎混合静置5分钟，加入适量水（怕太咸不过要空口尝起来偏咸的哦）
酱汁淋到秋葵和彩椒混合物上，即可食用
（我的减脂早餐3）低卡金枪鱼卷饼（185大卡）
这份早餐300大卡，建议可以搭配多一份蔬菜！女生的话我觉得挺饱的，因为现在疫情在家，也没怎么消耗热量。
金枪鱼卷饼：185大卡
用料：
35克金枪鱼
40克胡萝卜
3片生菜
1片全麦菠菜卷饼
做法：
卷饼放上生菜，胡萝卜丝，金枪鱼肉，卷起开吃！
自制海鲜汤
几天前在一家很出名的意大利餐厅喝了一碗意大利辣味海鲜汤，觉得很适合刚过好年后的“胃”。家里有宝，决定改良一下，做一款老少咸宜的海鲜汤。
用料：
250克虾
200克青口
一根（少许）西芹
1只大蒜头
4只番茄
少许无盐黄油
10片（薄片）香肠
少许白葡萄酒
少许（也可省略）番茄酱
少许盐、糖、胡椒粉
少许（可省略）罗勒粉、牛肝菌粉
做法：
切配好材料。
熬制番茄汁。少许黄油，加入番茄翻炒，加入糖和盐调味，加一小碗清水煮一会儿，可加入一些番茄酱提色提味。
炒海鲜。黄油少许，加入蒜片翻炒至香，加入准备好的海鲜翻炒，加入一勺白葡萄酒，继续翻炒几下。
加入熬制好的番茄汁，香肠片，西芹，再加入一小碗水煮沸。然后转小火，加入盐（2克），黑胡椒粉，罗勒粉和牛肝菌粉继续煮一会儿。
加入意式面疙瘩继续煮2分钟即可。
食物看起来比照片更令人有食欲哦。
毛豆鸡丁炒香干
用料：
500g毛豆
一块鸡胸肉
三块豆干
适量生抽
适量盐
一个红椒
半勺鸡精
适量盐
适量葱姜蒜
一勺豆瓣酱
做法：
准备步骤，毛豆带皮冷水下水煮，水开煮一分钟捞出过冷水扒皮备用；鸡胸切丁，加入盐，生抽腌制半小时，备用；豆干切块备用。
适量油，油热放葱姜蒜炒出香味，倒入鸡丁翻炒至变色，加入豆干，放少许盐，随后倒入毛豆，加生抽，酱油，老抽，鸡精，翻炒即可。
零失败白灼鸡毛菜
清炒鸡毛菜吃腻了，来换一下口味吧！
用料：
三瓣大蒜
半勺蚝油
一勺蒸鱼豉油
做法：
蒜去皮切成小末备用
鸡毛菜在开水里焯熟后，捞起摆盘
淋上一勺蒸鱼豉油和半勺蚝油调味
热锅热油，下蒜末炒香后，连油一起浇上。健康又美味的白灼鸡毛菜就做好了哦！
Q弹钵仔糕
两广地区都会吃的一道小甜品，小时候的记忆，甜甜的，Q弹十足。还有各种味道，红豆、绿豆、红糖……
用料：
黄糖钵仔糕风味一
100g粘米粉
70g黄砂糖
300g清水
适量红豆
椰汁钵仔糕风味二
100g粘米粉
70g白砂糖
35g椰汁
270g清水
做法：
风味一：将100g粘米粉和100g清水混合备用。
风味一：事先敲碎黄砂糖，将200g清水+70g黄砂糖倒入锅内，煮至黄砂糖融化，糖水沸腾。
风味一：慢慢将煮沸的黄糖水一点点倒入糕粉中，并不停搅拌均匀。
风味一：事先煮好的红豆铺适量在杯子里，倒入糕糊，盖保鲜膜，水沸入锅蒸15分钟即可。
风味二：将100g粘米粉和35g椰汁搅拌均匀备用。
风味二：270g清水+70g白砂糖倒入锅内煮至糖融化，煮至沸腾。
风味二：接下来的步骤是一样的，喜欢加什么都可以，比如水果、绿豆。
一人餐
中午基本都是一人食，面是不二人选！
所以各种各样的面一一道来，口味就一个字~辣！！！O(∩_∩)O
用料：
辣面
做法：
一把面 一把辣椒 搞定
椰浆蜜豆泡浆面包
泡浆餐参考原方
http://www.xiachufang.com/recipe/100465202/
面团参考原方
http://www.xiachufang.com/recipe/1094965/
用料：
200克高筋面粉
120克椰浆
6.5克蜂蜜
32克蛋液
2克酵母
10克细砂糖
2克盐
16克椰子油（黄油）
泡浆材料：
20克黄油
15克糖
70克牛奶
15克椰蓉
30克蜜豆
馅料：豆沙适量
做法：
除酵母，油，所有材料混合成团冰箱冷藏15分钟，酵母用一点点水打湿加入面团揉匀至筋度形成粗膜状，加椰子油继续揉至光滑出膜。理想面温25度。
27度基础发酵50分钟
稍排气分割6份，滚圆松弛20分钟，包入豆沙馅摆入纸托
32度最后发酵40-50分钟
泡浆材料混合，淋在发酵好的面包上
烤箱提前充分预热，180度15分钟
自制桃子罐头
用料：
6桃子
适量冰糖
适量橘子粉
做法：
将桃子洗净、去核、去皮，将桃子切块备用。
加水放入冰糖煮，煮至冰糖融化后加入桃子，煮至3分钟左右加入橘子粉，再煮6至7分钟后关火，倒入盆中放凉后在放到冰箱冷藏8小时左右即可。
香烤蜂蜜辣味鸡块
简单快手的烤鸡块，最近NBA打的正酣，边看球边吃烤鸡块，啤酒就算了喝点苏打水吧嘿嘿
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠
1个鸡蛋
#酱汁
2勺蜂蜜
2勺酱油
2勺韩式辣椒酱
2瓣蒜
适量芝麻
适量小葱
适量欧芹
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉切成小块
加入鸡蛋液搅拌均匀
裹一层面包糠
烤盘铺锡纸刷一层橄榄油铺上鸡块，表面再淋少许油，烤箱175度烤25-30分钟至金黄
酱汁部分，蒜和葱还有欧芹切碎
蜂蜜、酱油、辣椒酱、黑胡椒、蒜末拌匀
鸡块烤好
酱汁微波炉加热30秒倒入鸡块拌匀
撒白芝麻和欧芹碎开吃
青椒炒苦瓜（不苦）
香辣
用料：
半根苦瓜
3个青椒
些许盐
少许鸡精
2瓣大蒜
1/3勺醋
半勺剁椒
半勺老干妈
做法：
切切切
切切切
1.加入些许油，烧热以后，小火依次加入剁椒，大蒜，老干妈。中火10秒左右，后加入青椒，翻炒5成熟，盛起。
2.下入一点油，防粘锅，倒入苦瓜。翻炒至五成熟，倒入青椒。大火翻炒1分钟，调至中火加盐和鸡精。
3.起锅前倒一点点醋，翻半分钟盛起。
洋葱鸡蛋炒饭
用料：
1碗饭
2个鸡蛋
半个洋葱
葱花
生抽
盐
油
做法：
平底锅倒点油，将洋葱炒熟，炒的时候加点盐和生抽。
饭中直接打入鸡蛋，加适量盐，拌均匀，直接倒在锅里翻炒，直到鸡蛋熟了且不湿了，出锅前加点葱花稍炒一下即可。
卤一锅
用料没有必然的讲究，只有有肉和大料，就可以卤出外面小店里的味道，夏天就是要啃起来哇。
用料：
6方片白豆腐干
适量盐糖
 6个鸡翅
5个鸡翅根
7个鸡爪
2个鸡蛋
1盒（大概18小方块）五花肉
12个鹌鹑蛋
适量花椒大料豆蔻茴香香叶等
适量葱姜蒜
 适量老抽生抽料酒
做法：
鹌鹑蛋和鸡蛋用凉水煮（不要等水开了再放蛋，那样蛋容易破），煮好后捞出，剥皮待用。这里有个剥鹌鹑蛋的小窍门~~~把煮好的鹌鹑蛋放进一个密封盒里，加一点清水，盖好盖子，使劲摇，慢慢鹌鹑蛋的壳就自己脱下来了。可以保持鹌鹑蛋的完整。
锅里放多点水烧开，把所有肉放进去焯一下，再次烧开后关火，把肉捞出，捞的时候涮一下，去掉沾在肉上面的浮沫。这一步是去掉血水，让肉质更鲜美。
姜切大片，蒜剥好，大葱切段待用（打不打那个结都无所谓）
把锅里的水倒掉，重新放入清水，清水的量要刚刚没过所有肉即可，不要加多了（拿不准可以先把肉放进去再加水，加好了再把肉捞出来）
放入所有香料（花椒8个、八角2个、干辣椒4个、桂皮2片、小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，草果等等），酱油5大勺，生抽7大勺，糖1小勺，姜片8片，蒜瓣6个，葱结 4个，料酒4大勺，1勺盐然后盖上锅盖，大火烧10-15分钟，直到你熟悉的味道产生~呵呵
放入葱4段姜4片蒜6瓣，以及所有的肉，鸡蛋、豆皮，老卤汁（做完这次以后就有了：），再盖上锅盖小火慢慢煮。这期间可以自己尝一下味道咸淡，淡了加盐或酱油，咸的就加水，自己调整。
小火慢慢熬，用筷子搓一搓，肉都煮好了就可以关火了。泡一泡，放凉以后再吃味道更浓郁。

可以分次取食，把香料什么的都滤干净，就剩下卤汁了，放进瓶子里，速冻起来，下次做解冻后可以加入汤汁里，味道会越来越浓郁滴~
扒猴头蘑
用料：
250克猴头菇
100克火腿
25克冬笋
25克猪油
5克盐
2克料酒
2克花椒
2克味精
5克大葱
5克姜
豌豆5克淀粉
做法：
将水发猴头蘑用水洗净，切成较厚的片码在盘内火腿、冬笋均洗净切成小片 2。勺内放熟猪油，添鸡清汤200克，加葱姜块、精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精，放入冬笋片、火腿片，再将猴头蘑片推入勺内盖严，移在小火上煨半小时，再移到中火上掀盖，取出葱、姜块，用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成
香肠腊肉炒饭
既然做了腊肉香肠，那香肠腊肉炒饭必然少不了
用料：
1碗米饭
10克油
少许约0.2克盐
30克香肠
20克腊肉
1根小香葱
做法：
准备米饭 葱花 香肠腊肉丁 (生熟都可以)
起锅烧油 
小火，下入香肠腊肉丁 ，翻炒几下即可。
中火，倒入米饭翻炒均匀，撒少许盐，香肠腊肉本来就咸，所以一定注意盐量，炒饭益淡不益咸，有点咸味就行
撒入葱花 关火
二分钟，一碗香喷喷的炒饭就出锅了。
可颂开酥记（自用）
假期买了片油，一步一步总结吧。
基本顺序：
1.面团揉到完全扩展，冷冻15分钟。
2.裹入黄油擀开，4折进行两次，冷藏30分钟。
3.擀开，切片，冷藏15分钟。
4.卷起，28度发酵90分钟
5.风炉180度20分钟。
用料：
100gt55/65
60/65克水/牛奶
10克糖
1克酵母
5克奶粉
一小啾盐
5克黄油
50克片油
30克老面
做法：
总结：（室温23度）片油冷藏过头，导致黄油结块不均匀分布。发酵时间过长，导致有点发过。
缺点：膨发不够，横截面孔洞不均匀。
总结：
不混酥的最要一点：速度快，减少擀面次数。用大擀面杖一次擀到位。不要来回擀！
黄油的软硬程度：从冰箱拿出来擀开就马上包，只要黄油不是一掰就断都没问题。
面团的软硬程度：打好面冷冻10分钟，转冷藏10分钟。或者直接冷藏8小时，拿出来都是刚刚好的，偏硬些的面团。
关于边角料：折叠的时候切边，切下来的边直接当老面下次放进面团里。
关于包黄油的方法：不要用信封法，而是左右往中间折，上下留边，封口，擀开后上下多余的切掉。折4折两次，每次尽量擀薄些。可以借助擀曲奇面团的擀面杖。
发酵：28度90分钟是比较合适的。
继续开酥
这次擀面的过程中因为追求较少的擀面步骤，所以黄油出现了结块的情况。应该是中途把面团放进了冷冻室休息，还是放进冷藏室比较合适。如果擀面的过程比较快，不冷藏也可以。
超快手青椒爆炒猪肉
家常菜，就是时间紧的时候可以三下五除二上桌的菜。

这道青椒爆炒猪肉，就是一道非常快手的家常菜，几分钟就可以做好。而且味道好吃，香且入味，是一道非常棒的下饭菜。

无论是下班后时间匆忙，还是宴客时作为小菜，这道菜都非常棒。

这道菜的猪肉首选前腿肉，带点肥肉的那种，炒起来脆脆的。其他部位的肉也完全没问题，都很好吃。

怕辣的可以选湖南尖椒椒，不怕辣的可以用青椒，个人喜好吧。
用料：
2个青椒
1勺生抽
3瓣大蒜
3两猪前腿肉
1勺盐
2勺白酒(或料酒)
2勺花生油
做法：
把猪肉切小块，越薄越好。切好后放入一个小碗，放入一勺盐，两勺酒，简单腌制一下。在这期间，可以把青椒洗干净斜切，把蒜剁碎。

热锅，待锅冒烟后，放入油，把蒜放入，用小火爆香，等蒜变黄以后，放入猪肉片，把火调大，大火爆炒至变色后关火，把猪肉片倒入碟子中。

重新开火，放一点点油，再放入青椒开始炒，炒至青椒边缘有点发焦，把猪肉倒回去回锅再炒，调大火，倒入一勺生抽，炒到汁水快干就可以起锅了。
蜜枣粽子
用料：
1000克糯米
30片粽叶
30个蜜枣
30块冰糖
做法：
粽叶浸泡48小时，刷出备用。
糯米浸泡36小时。
葡萄干清洗净。
蜜枣切半。
粽叶从中间折出漏斗形状，先放半个蜜枣，抓一把米放入；再放1块冰糖，抓一把米放入：最后放两个半个蜜枣，用米铺平。
叶子合上，用线缠绕，系紧。
放入锅中，水没过粽子，开锅后小火1个小时多
自制豆豉
传统农家工艺食品，哈哈第一次做非常成功，下次照此法多做点，炒菜做调料或者就这么吃也是大美味啊！
用料：
黄豆
盐
老抽
辣椒面
花椒面
做法：
黄豆拣选好洗净泡一夜
泡发好后加水煮熟，水不用太多没过豆子即可，煮至用手能捏烂，捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天
发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料
拌匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子
韭菜鸡蛋虾仁----三鲜水饺
我们家的萌小胖，重口味小盆友，爱吃大蒜和韭菜，韭菜鸡蛋虾仁水饺，更是心头好

每次都能吃五个大饺子
用料：
一把韭菜
20-30只虾
250克面粉（一家三口量）
4-5个鸡蛋
适量水
做法：
250g面粉  足够一家三口  两大一小的饭量

加入适量水搅成絮状
喜欢面口感劲道  可以加一个鸡蛋进去
适量减水

偷懒  丢进面包机揉面  
趁机准备馅儿料
面包机揉好醒好的面团  

手动揉几分钟揉成光滑面团
扯剂子
撒一层面  防止粘连
剂子按压一下

擀皮儿
准备馅料
虾去壳去砂线
鸡蛋不用摊的太硬
方便一会儿搅拌馅料用
韭菜切段  虾仁切段
适量盐 酱油  胡椒粉  糖  调味
成品
热乎乎大饺子  每一口都鲜美的流汁儿
好吃的停不下来
6寸榴莲千层蛋糕（超详细的步骤，适合初学者）
六寸榴莲千层蛋糕，共14层，口感细腻，香气飘溢，永久流传。
用料：
3个鸡蛋
15g黄油
250ml牛奶
20g糖霜
20ml淡奶油
120g低筋面粉
馅料制作
3大块榴莲
30g糖霜
250ml淡奶油
做法：
我买了一整个儿榴莲，花了270大洋。没忍住，偷吃了一大块榴莲，实际用了三大块榴莲。旁边的大澳芒可以忽略掉。
鸡蛋和糖霜混合，没有糖霜的可以用砂糖代替。
牛奶倒入，与鸡蛋和细砂糖搅拌均匀。不用什么手法，顺时针搅拌即可。
融化黄油。（黄油用吹风机吹化，我试了黄油容易飞溅，所以想了个好办法，微波炉40瓦解冻1分钟即化。）
融化的黄油倒入鸡蛋糖霜牛奶的混合液体中。再倒入20ml的淡奶油
这个筛子很主要，接下来就知道筛子的用处了。
面粉过筛，效果图。
搅匀，看下图
搅拌匀了。
这个很主要，用处是面糊过筛，使面糊更细腻，烙出来的面皮颜色嫩黄。
过了四次的面糊，如图。
用不粘锅烙，像摊鸡蛋饼一样。火候一定要掌握好，一定要小火，凝固了再翻面烙一下就好啦。
这些材料够摊14张6寸面皮。
奶油倒入容器内，打发七分即可（奶油不硬但成型），与糖霜混合搅拌匀。
榴莲搅碎，如果要口感细腻，建议打成榴莲泥状，如果特别喜欢吃榴莲的，打成小块别太碎比较好，不管打成什么样子，与上图中的奶油混合搅拌几下。
用汤匙一层面皮一层馅料的抹匀。
做好啦，6寸14层榴莲蛋糕。
好吃。
香辣脆皮烤琵琶腿
鸡腿做出来是脆皮的，好吃。
用料：
2只鸡腿
3段葱
2片姜
3瓣蒜
适量香辣味调料
做法：
鸡腿切几刀方便入味
撒上香辣味调料
放入葱姜蒜
按摩一下
腌制
200度烤20分钟，125度烤45分钟，200度烤20分钟
出炉