xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿鸡蛋面
昨天老公有应酬,喝了不少酒,早早就睡了.每次出去应酬，都让老公少喝酒，老公总是说，人在江湖身不由己，人家硬劝你喝，你能不喝吗？我总说老公，太实在，不能偷个奸，他说那多不好意思。因为喝多酒，和老公吵过、闹过无数次了，老公也知道都是为他好，怕他把身体喝坏了。没喝酒的时候，老公答应的特别好，出去吃饭，少喝酒，多吃饭。到了饭桌上，他就架不住别人劝，不知不觉就喝多了，太爱面子了，难受不难受只有自己知道。我现在也疲了，没那个精力了，吵闹半天，该喝多还是喝多，也只有提醒他，有应酬时，先喝杯奶，或者吃点面包、饼干什么的。酒后最好吃的主食是热汤面、馄饨等带汤汤水水的。只有知道爱惜自己的人，才能更好地爱你的亲人，朋友啊！
今天早晨起来,送走孩子,就和了一块面,早餐就吃,西红柿鸡蛋油菜手擀面。老公每次喝完酒，什么都不想吃，只想喝稀粥、吃一锅面，只有吃这些才觉得胃里舒服些。知道了他这个毛病，在他喝完酒，下一顿饭肯定给他做这些。今天做的这个一锅面，吃了以后，既养胃保肝又营养均衡，也能保证一上午精力充沛，更好地工作。
据营养专家介绍：
因为，在酒后及时补充足量的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生，在各种碳水化合物当中，热汤面的功效最大，它好消化，能立刻“中和”酒精，从而抵制酒精对肝脏的损害。吃汤面的时候还可以在汤中加少量醋，醋中含有的有机酸可以和酒精反应，能够有效地中和胃中的酒精，有解酒的功效。可见，酒后一碗酸溜溜的热汤面进到肚子中，既能解酒，又可以让肚子里舒舒服服。
当然，酒后能护肝和护胃的食物还有馄饨、水饺等面食，同时还要注意多吃蔬菜和水果，这样能够补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂，这些抗氧化剂能够帮助
喝酒时应该注意的7点：(摘自网上）
1.饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。
2.估计饮酒多时，提前服用Vb族直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含Vb族的动物肝脏，猪牛羊肉，蛋黄，蔬菜，燕麦等粗粮。
3.喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块。
4.喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。
5.喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。
6.喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
7.喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收
用料：
面粉
1个西红柿
2个鸡蛋
2棵油菜
2棵香菜
油
葱
姜
蒜
酱油
盐
胡椒粉
醋
做法：
面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。饧发半个小时
在饧发面的时候，把西红柿、油菜洗净，西红柿去皮，切丁，油菜切段。葱姜蒜切末
将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮
撒面粉防粘,叠起,用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开
锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。放酱油
锅里放水，水开后下面，把鸡蛋打散，打成蛋花，煮一俩个滚
再放入油菜，水滚开，放香菜，就可以关火了，不要煮太长时间，那样容易砣。吃的时候，撒上胡椒粉，放点醋，就可以
功夫带鱼
只要这样做好的带鱼端上桌，橙每次都说：哇，功夫带鱼。
嗯，他一定是在称赞我费了功夫。
其实无论做什么事情，被鼓励被称赞很重要，毕竟，做打不倒的小强并不是那么容易。
这样做的好处是入味，且鱼骨头也可以吃。
用料：
2条带鱼
半个洋葱
适量姜蒜
1勺半醋
4勺生抽
1勺花椒油
1勺料酒
做法：
都不需要切的很碎
带鱼炸至金黄
葱姜蒜铺在高压锅底，将带鱼一块块摆上，淋各种调料汁，再加100ml清水
大火煮至气阀升起，中火20分钟
盛出摆盘，淋少许国内的汤汁
汕头牛肉丸汤
对汕头牛肉丸有着深深的爱。Q弹的牛肉丸，无论是煮汤，煮面，火锅，炒菜都是既方便储存又快手好吃，近10年来我的冰箱里就一直都有它的身影。我家先生是广州人，上学的时候在潮汕面馆里吃牛肉丸汤河粉的味觉记忆永远的留在了脑海里。所以我们家煮牛肉丸汤就按照这个套路来，简单清香美味。10分钟之内就能上桌，你也试试！

你知道怎么煮牛肉丸才是最好吃的吗？潮菜研究会会长张新民先生说过：中火煮5分钟，丸子膨胀变大，这是口感最好，要及时起锅，煮久了不但回小，滋味也会流失。

下厨房市集有售的暖男厨房潮汕手工肉丸三拼，牛肉丸，牛筋丸和胡椒猪肚丸。250g独立包装，每包大约有13个丸子左右。牛肉丸和牛筋丸是精选牛后腿肉手锤而成，胡椒猪肚丸是猪肚，猪肉和胡椒搅打而成。每一样都可以独立撑起一片佳肴的天空。喜欢它没有添加剂的那种浓烈做作的香气，纯肉感，纯肉香，弹牙美味，一口咬下去肉汁爆出来实在太幸福！
https://m.xiachufang.com/goods/29482/

此汤为1-2人份：
用料：
6颗（可随意增加）暖男厨房牛肉丸
1汤匙炸蒜
1汤匙鱼露
1颗生菜
1条芹菜
1L纯净水
几滴油
做法：
暖男厨房的手工牛肉丸，配沙茶酱和炸蒜，完美搭配。
材料非常简单。
在牛肉丸的顶部切十字。芹菜切小粒，如果芹菜太粗就从中间破开再切小粒。生菜洗干净备用。
牛肉丸无需提前解冻。水烧开后滴入几滴的食用油，加入牛肉丸煮3-4分钟，至牛肉丸飘起来。
加入芹菜和生菜同煮1分钟。
鱼露和少许白胡椒粉调味。如果你喜欢可以加少许鸡粉。
最后放入炸蒜关火，汤好了。如果炸蒜吃完了，可以自己炸一些，蒜切小粒，锅里放油炒到金黄即可。加些蒜油进去也是更香更提味的。
生菜可以换成其他蔬菜。还有紫菜，裙带菜也可以加。
沙茶酱蘸着丸子也是hin好吃！
这个汤同样可以当做汤底，煮好的河粉米粉面条加进去。喜欢放一勺的蒜蓉辣椒酱一起吃！
吉野家牛肉饭
用料：
200克肥牛
1个洋葱
20克糖
50克酱油
做法：
准备用料
做好的肉饭
鸡心土豆片
荤素搭配，吃着不累！
用料：
1个土豆
100g鸡心
1个尖椒
少许姜
适量酱油、盐
做法：
备好食材，土豆片泡出淀粉、焯好鸡心喂好料酒、尖椒和姜切好。
锅中放油，5成热放姜末爆香、然后放入鸡心翻炒。
鸡心六七分熟时，放入土豆片，大火翻炒。放酱油和盐调味。
土豆片快熟时，加入尖椒，翻炒！最后可以放些味素或鸡精。出锅！
煮粉干
用料：
粉干
鸡蛋
干虾
腊肉
油菜
干菇
榨菜
做法：
1、水开后放入粉干，粉干过水煮至微软
2、热油煎鸡蛋，煎好后放盘子备用
2、放油，加入香菇、腊肉翻炒
3、加水，水开后加粉干和干虾，加一点老酒
4、快出锅时加盐、油菜和榨菜
5、等油菜煮一会后出锅
猪肉芹菜饺子
用料：
1斤猪肉馅
一棵芹菜
葱姜
料酒
白胡椒
鸡精
生抽
香油
做法：
肉馅中放入料酒朝一个方向搅拌
再放入白胡椒、鸡精、白糖搅拌
放入生抽，分三次放入每次放入后进行搅拌
放入葱姜、香油搅拌、如果肉馅太干的话可以放入少量食用油，直到搅拌出肉浆
将芹菜切成沫，然后放入少量盐，等芹菜出水后将芹菜挤干放入肉馅中搅拌均匀
用买的手工擀的饺子皮包好
煮饺子：注意煮开后放入凉水直到再次煮开就可以了
【无糖减脂系列】薏米绿豆沙
一道绿豆沙送给大家！
放了薏米～
听网上和我妈说薏米祛水肿
也不知道靠不靠谱
喝就对了😝

我做的是不放糖的绿豆沙
喜欢甜味的可以放10g红糖/白糖
用料：
60克绿豆
10克薏米
10克(optional)红糖
做法：
准备绿豆薏米
放入冰箱，隔夜泡水
泡好后放到instant pot或者其他牌子高压锅里，选bean模式，30分钟
放盐的话，30分钟后在高压锅里放糖，搅匀，搞定
🥳🥳🥳
烤箱烤羊排
我比较懒，食材分量都没有秤，后续更新
用料：
克羊排
勺辣椒粉
勺孜然粉
克盐
个土豆
片姜
勺料酒
粒花椒
做法：
抓腌三小时，过夜会更好
200°烤箱上下30分钟，然后再拿出来放烤网上面230°正反各8分钟，外焦里嫩
【宝宝辅食】西红柿牛肉面
我家肉肉现在8+7，中午看人家做西红柿牛腩面，正好家里有西红柿，就顺手给她做了西红柿牛肉面，小家伙很喜欢吃。
用料：
适量西红柿
适量牛肉松
适量香菇粉
适量核桃油
适量面条
一块高汤
做法：
西红柿入锅煮至软烂，捞出去皮碾成泥备用。
龙须面掰成适合宝宝吃的长短，煮熟，不用软烂。
掉到煮面的水，加入高汤块，香菇粉和西红柿泥。
再煮两分钟左右，这样面条已经是软烂了，而且面条汤很浓稠，这样宝宝比较喜欢。
煮好的面条盛出，倒入核桃油和牛肉松，搅拌均匀即可。
闻着就很香哦！
来~吃一口~
虾仁豆腐煲
用料：
虾仁
豆腐
木耳
胡萝卜
白菜叶
鸡汁
料酒
糖
葱
姜
盐
味精
水淀粉
做法：
菜品初加工：鸡汁、葱花、姜末、木耳。焯熟的虾仁、胡罗卜、白菜叶。用吸水纸将豆腐擦干，两面煎成微黄即可
菜品深加工葱姜炝锅、放水、鸡汁及调料煮沸
汤开后，先放豆腐，再放其它菜。将全部菜放入、并煮半熟。然后将菜用筷子全部夹入煲中
煲菜加工：炒锅剩余汤汁、勾簿芡入煲。煲在小火上炖5分钟即可上桌
抹茶蛋糕卷
用料：
40克玉米油
6克抹茶粉
50克牛奶
4个鸡蛋
45克低筋面粉
50+24克细砂糖
3滴柠檬汁
200克淡奶油
做法：
玉米油、抹茶粉、蛋黄四个搅拌均匀
加入50克牛奶搅拌均匀
筛入45g低筋面粉，搅拌均匀
搅拌成无颗粒的抹茶糊
4个蛋白里加入几滴柠檬汁，使蛋白更加稳定
加入50g细砂糖
打发至有小尖角
把1/3蛋白糊加入抹茶糊中搅拌均匀
把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋白糊中
搅拌成无颗粒的抹茶蛋糕糊
把蛋糕糊倒入烤盘中，铺平，轻震出气泡。烤箱170度25分钟
淡奶油200g，倒入细砂糖24克
打发至有小尖角
抹在烤好的抹茶上，然后卷起来
切成小块就可以享受啦～
简易版韩式炒杂菜
炒杂菜，是韩国菜里非常具有代表性的一个菜品，尤其是在夏天，非常爽口。传统炒杂菜非常讲究，就像是我们最经典的炸酱面一样讲究几件或者几样。今天跟大家分享一个简易版本，也是一个适合大家自我发挥的基础版本。毕竟味道确定了，配料就相对灵活咯！
用料：
1把菠菜
20朵干香菇
1根胡萝卜
1把粉条
1勺木耳
1个干辣椒🌶️
1勺蚝油
5勺麻油
2勺芝麻
1勺生抽
1勺昆布酱油/鲣鱼酱油
做法：
用温水泡开干香菇和木耳
泡好的木耳、香菇以及胡萝卜切丝
水煮粉丝至柔软适合，不确定的话可以尝一下😂 不会有特殊的味道，口感跟平时吃的一样就好啦。
煮好的粉丝过凉水，静置。静置的时候尽量沥干水分。
菠菜洗净切段。不要洗的太早，煮粉丝的时间如果过长，菠菜会变蔫。一般我是等粉丝煮好过冷水以后再洗的。
锅中加入油，油热后先放入步骤2的蔬菜丝。在煸炒的过程中，加入蚝油和生抽。
炒大约2-3分钟，以胡萝卜变软一些为标准，倒入之前洗净切好的菠菜段。
翻炒至菠菜变软。这个过程里，尽量不要加入任何水，菠菜本身会稀出水分的。
炒至所有菜柔软入味以后，加入1大勺芝麻，再翻炒。大火几十秒，尽可能收干水分。关火先放在锅里。
回来先搅拌煮好过凉水的粉丝。这个时候粉丝可能会有一点点黏在一起，但好在先有过凉水，所以筷子翻一翻就会散开。散开后倒入3大勺麻油和1勺昆布/鲣鱼酱油。搅拌至粉丝匀色并充分吸收。
取一个方便搅拌的容器，将粉丝先倒入，然后把锅中炒好的菜倒入。把菜和粉丝搅拌均匀。小贴士：我一般习惯用手抓，这样比较好控制。最好顺时针方向轻揉，不要太使劲挤呀。
搅拌好以后，再倒入剩余的麻油，再次手抓搅拌均匀。将搅拌好的食材倒入成品盘中。
锅中倒入一点点油，放入红辣椒干煸香。注意，油烧热即关火，否则辣椒干容易过热变黑。
将炸好的红辣椒干先倒入成品盘中的搅拌菜最上面，无需搅拌。最后一步，把剩余的芝麻倒入上层装饰即可。
#彩虹🌈蛋黄酥#
中秋节做的彩虹🌈蛋黄酥
之前po过的双色蛋黄酥，链接🔗在这👇
https://www.xiachufang.com/recipe/102423159/
依旧是做16个的用量
用料：
#油皮部分
150克中筋面粉
50克猪油
30克糖
60克水
#油酥部分
60克猪油
120克低筋面粉
适量各种食用色素
#夹馅
35克一个，共16个各种月饼馅料
做法：
将油皮部分全部放入面包机中，选择“12饺子皮模式”（也就是面包机的揉面模式），2次，总共30分钟。得到如图，扩展阶段。
面包机制作油皮的同时， 制作油酥，将所有材料称量，用刮刀混合后，用手揉成一团。 将油酥面团分为4等份，分别加入不同的颜色，我这里加的浅蓝、浅粉、金黄&玫粉色。
揉匀后，再分别分成8等份。放在保鲜膜上，防粘
选择想吃的馅料，称取16份。我图中是金沙奶黄馅，里面包了肉松，外面裹得豆沙。
将揉好的油皮分为八等份，取一份油皮 ，一次摆上蓝色、玫红、粉色、黄色的油酥粒。
将油皮包住油酥后，捏紧！！！
7⃣️ 取一份包好的面团，用擀面杖成牛舌状，然后自下而上的卷起。收口朝上。
再将刚刚卷好的卷卷擀开，然后再卷起，如下图。卷好后没用保鲜膜盖住保湿，其余依次卷好。静置20分钟。
松弛好的卷卷，用小刀一切为二，切面朝上用手掌压扁。
放上之前称取好的月饼馅料。
入烤箱中层，180度，30分钟。
烤完后，拿出来冷却后就能包装啦！
金针菇培根卷￨超级好吃
最近天天加班，内心是崩溃的

昨天晚上到家已经12点多了

虽然困，但还是选择给自己安排一顿夜宵

打开冰箱，发现有培根和金针菇

就决定来一份金针菇培根卷

只需要一个平底锅，十几分钟就做好了，好吃到没朋友

现在就教你做这道快手又美味的金针菇培根卷

没时间做饭的小朋友一定要学会哦
用料：
350g金针菇
9片培根
15ml生抽
15g蚝油
15g郫县豆瓣酱
15g葱
15g蒜
2g白胡椒
5g糖
做法：
金针菇洗净，培根对半切成两片，葱蒜切末。️
用培根卷住金针菇，并用牙签固定
调酱汁：糖5g，蚝油15g，生抽15ml，白胡椒粉2g，并加入适量水，搅拌均匀️
锅中加油烧热，放入葱蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入金针菇培根卷，煎至双面焦黄
浇上酱汁，盖上锅盖焖一下，让金针菇吸收酱汁的味道，5分钟后翻面，关火，再焖2分钟
出锅，完成
奶香草莓🍓馒头
用料：
250克牛奶
5克酵母
500克面粉
10克糖
3克红曲粉
1束菠菜
做法：
成品图
和面：白糖酵母加入牛奶内，搅拌均匀和成酵母水，倒入面粉里，启动面包机“和面”功能
准备色素：红曲粉用温水调匀过筛备用，菠菜焯水捞出放入料理机里榨汁过筛备用。
面团调色：取出和好的面团，分成大中小三个面团，小的用菠菜汁调成绿色，大的用红曲粉水调成粉红色，一点点的加，看着颜色差不多了就不要再加了。因为是加水调色，面团变稀，预留一些手粉加入面团。
做馒头底：白色面团和红色面团擀成薄饼，白下，红上的铺平，修理边缘，卷成擀面杖的形状，注意卷紧压实，用多用切刀分成大小相同的馒头块。
做草莓🍓：用红色面团搓成水滴💧状备用，用叉子在草莓上刻出一个个的印子；绿色面团擀平，用俄罗斯花嘴压出大小相同的圆面片，用叉子左右各压出叶子的纹路，再两头压褶捏成蝴蝶结的形状，贴在草莓🍓屁股上，女儿说我贴反了。😜
处理边角料：多的三团面，我叠在一起卷成筒，切块，翻至涡轮面朝下，按平，用包包子的手法整理成圆形馒头
醒发：整好形状的草莓馒头，放入加了热水的蒸锅里醒发，约半个小时，草莓体积明显变大，重量变轻，直接上锅蒸25分钟即可。
草莓🍓馒头挤挤包
就连边角料做成的馒头也是美美的。
如果觉得不够甜，蘸上炼乳或者草莓酱，味道美极了！
白雪椰浆南瓜紫米甜甜
为了解决烘焙剩下的边角料给麻麻做了这个宵夜！（简直热量炸弹）但是口味很好呢 ！原方子只用了淡奶油 还加了芒果 家里木有 有现成蒸好的南瓜就挖了个球一起加了进去 没想到口感如此和谐！绝对不输满记、许留仙神马的噢！
有各种水果、紫薯、红薯泥的MM也不妨加进来试试！
由于是清空边角料 计量没精确计算 这个其实无所谓的 喜欢哪个就多加点不必像甜点那样要求配比精准！
用料：
趁热搓成一个球蒸熟的紫米
蒸熟取瓤 不需要打碎南瓜
很提味 推荐使用八喜芒果冰淇淋
三份椰浆
一份淡奶油
适量炼乳
做法：
椰浆和淡奶油以大致3：1的比例倒入碗里（可以将淡奶油略微打发 就会有绵绵的起泡效果像盖了层白雪，我偷懒没打，不影响口感）加适量炼乳 调到甜度适宜
用冰淇淋勺将南瓜和冰淇淋挖成球形，连同紫米球一起加到1里 ，搞定，开吃！
盐渍莴笋丝[夏日清爽伴粥小菜]
夏日食欲不振，喜欢清淡小菜，伴粥的绝佳搭配，喜欢素净的可不泼油。
用料：
200G莴笋
适量盐
适量醋
适量糖
做法：
莴笋去叶削皮，刨丝。
一小勺盐撒在刨好的莴笋丝上（不要太多，会过咸哈），放冰箱半个小时。
莴笋丝会出水，捏干水分，浇一小勺醋半小勺糖，拌匀食用。伴粥冰冰凉凉的非常清爽。
也可烧热油，切些蒜末干辣椒段放莴笋丝上浇热油食用。
暖暖的红枣核桃豆浆
【#今日破壁食谱#红枣核桃豆浆】

一场秋雨一场寒，一碗豆浆一身暖。

核桃：又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。
大枣：具有补中益气、保健肠胃的功效，便秘、腹泻、消化不良之人，都可以吃点红枣让肠胃功能得到改善。红枣可以安神补血，贫血的人、产后身体虚弱的女性、经常感觉冷的人，心悸失眠、情绪紧张、有抑郁倾向的人都可以通过食用红枣进行滋补。
豆浆：每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
用料：
7颗红枣
10克黄豆
2个核桃
500ml直饮水
做法：
1.红枣洗净去核，核桃去壳，黄豆洗净备用。
2.破壁机中倒入500ml直饮水，再倒入要破壁的五谷，开启15分钟破壁五谷模式！
3.十五分钟后，一碗暖暖的，微甜的红枣核桃豆浆就做好啦！
4.再来盘炒豆子，开启元气满满的一天！
棉花纸杯蛋糕
简单易做 适合新手
用料：
3个鸡蛋
55g低筋面粉
20ml牛奶
20g食用油
45g糖粉或者细砂糖
做法：
将鸡蛋分成蛋白和蛋黄分别放在不同的容器内
蛋黄中先加20g糖粉搅拌至糖粉融化并且加入食用油快速搅拌
将牛奶加入蛋黄液体搅拌，筛入低筋面粉，搅拌均匀
蛋白加入余下的糖粉打发至十成，拿起搅拌机奶油成竖直状态即可（小尖角）
先将三分之一的蛋白加入蛋白浆中，搅拌，再将剩余蛋白加入蛋黄浆中，充分搅拌
烤箱预热，将搅拌好的液体注入纸杯中，烤箱180度15分钟左右即可
完成
吐司蛋饼
吐司不光可以直接吃，还可以搞很多花样的，特别是放了两天的吐司不好吃了，我们就可以换个做法，好吃多了
用料：
2片吐司
半根火腿肠
1个鸡蛋
适量葱花
适量番茄酱
做法：
吐司用一个汤匙将中间部分压扁。
火腿肠切碎粒。
鸡蛋磕碗里，打撒搅匀。
小葱洗干净，切碎。
吐司放平底锅或早餐机，小火先煎一分钟。
撒上火腿粒和葱花。
倒入鸡蛋液。
蛋液凝固后，可以将吐司翻个面，煎一下鸡蛋那面。喜欢吃鸡蛋嫩的，就不用翻面。
煎到自己中意的程度，就好了。
挤一点番茄酱，更有味。
榆树钱窝窝头
小时候奶奶常常给做，上学时住学校，如果能从家里带个榆树钱窝窝头，肯定会被同学给抢了，现在每到春天，都会想办法弄一些过过嘴瘾。
用料：
100克玉米面
100克面粉
500克新鲜榆树钱
一根葱
20克左右盐
做法：
新鲜榆树钱，去蒂摘成单片，淘净控水，葱切花，
玉米粉和面粉1:1混合
将控好水的榆树钱加入葱花和食盐拌匀，逐步加入混合粉拌匀，至榆树钱用手窝成团不散开

将榆树钱窝成团，上屉蒸，大火蒸10分钟即可
咖啡冰激淋
这个封面是两种冰激淋，盒子有限，就放到一起了，因为淡奶油买多了，又想着夏天快到了，就做成冰激淋吧，奇书刚开始从下厨房搜了好几个菜谱，但是要不就是生蛋黄，要不就不是自己想要的口味，于是我融合了一下，用这个方子做了几种口味的冰激凌，想不到非常好吃，有卖的那种咖啡雪糕的味道，很推荐哦
用料：
180克淡奶油
2个蛋黄
35g炼乳
雀巢3+1咖啡一袋咖啡
5g凉纯净水
做法：
先把蛋黄，水，咖啡粉，炼乳放到一个不锈钢盆里，搅打均匀，越细腻越好，不要有那种蛋黄丝丝，然后放到有热水的大锅里，隔水加热，加热的过程不停搅拌蛋黄糊糊，越来越细腻，直到流动性明显变差，有点挂壁或粘底为止
把不锈钢盆拿到冷水盆里降温，这时候打发淡奶油
蛋黄糊降温后，把打发的淡奶油分三次用刮刀翻拌到蛋黄糊里，翻拌均匀后就可以装盒冷冻了，冷冻四五个小时以后就可以开吃了
熬鸡油～7年老鸡煲鸡汤
公公从老家带过来一只鸡
（杀好加冰带来的）
说是养了近7年
还是对待下蛋和孵小鸡
都非常认真负责的老母鸡

琳达心中挺难受的
问：why把他杀了
公公：它（母鸡）太老了
琳达心中不由的悲伤

清洗时，一直在思考
人：选对职业，嫁对人，很重要
动物：投胎很重要
再认真负责的母鸡
也免不了被端上餐桌的命运

很庆幸
我们投胎为人
要懂得惜福
努力奋斗，享受生活
用料：
煲鸡汤
半只老母鸡
5片生姜
8克盐
熬鸡油
2只鸡的油脂鸡油
20克水
做法：
一只老母鸡，身上的板油
切碎，1*1厘米左右大小
鸡油放入炒锅中，加20克水，温水 热水 凉水都可以，开大🔥
这里是2只老母鸡的油

锅内慢慢出来很多油
鸡板油，变小变黄
放个滤网在碗上，倒出鸡🐔油
清澈见底. 颜色偏黄
油渣
可以用料理机打碎，包饺子包子等面食
煲鸡汤，只加了姜片，起锅加盐调味，加葱花装饰，最美味的往往是最简单的。

1.锅内开水，倒入洗净鸡肉，焯水2～3分钟，倒出过凉水
2.汤锅装3/5水，加入洗净鸡肉 生姜，大火烧开，小火慢炖2～3小时
3.炖好后盛出，撒上葱花
4.油基本都撕下来了，煲好的鸡汤还是满满一层油，开吃，超级鲜美哟！
鸡🐔油晾凉后，冰箱冷藏保存
煮面条、煮快手汤加入一勺
味道美极了


可能有些亲亲会晕，究竟几只鸡
1.鸡有两只，煲汤只用了半只，其他切块放入冰箱冷冻
2.两只鸡的油，全部扒下来，熬了鸡油
天ぷらそば（天妇罗荞麦面）
由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。食用时加上各式不同的佐料，如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等，凉式面或拌面，用比热吃时较浓的酱汁，加上葱花、芥末、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。也可以配上许多不同的菜，如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。
佳人府等网站未经许可，擅自转载我在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
#材料（2人分）
2人份そば（干荞麦面）
A：日式高汤 2・3/4 杯、めんつゆ（三倍浓缩 2・1/2大匙
120ｇ老虎虾
1个鸡蛋
130 ml冰水
90ｇ小麦粉
适量炸油
适量鱼糕
少许香菜
做法：
虾剥去外壳（留尾壳），挑肠泥后用盐轻轻抓洗一下，洗净沥干。用刀在虾的腹部轻划5～6刀，然后虾背朝上放在案板上，用手指捏住虾身稍稍用力按压，压断虾筋使虾身变长，这样炸的虾背部挺直；在虾身上撒入适量的盐和胡椒粉进行腌制；
在容器中先把鸡蛋打散，缓缓加入冰水打匀，再加上小麦粉，用筷子搅拌混合，做成面衣；
起油锅，将油烧到约摄氏170～180度，将裹有面衣的虾滑入锅内，炸至浮起，呈金黄色捞出沥油备用；
锅里加入（A）料煮滚，即成面汤；
用另一锅煮滚开水，放入荞麦面（煮面时间按照说明书），煮好后捞出控水，直接放入碗中，浇上面汤，把炸好的虾和鱼糕摆放在面上，放少许香菜点缀。
冰糖雪耳凉粉
用料：
1朵银耳
2个雪梨
适量冰糖
100克凉粉
做法：
雪耳用清水泡开，洗干净，掰小块
锅里放清水雪耳雪梨冰糖煲一个小时
如果想味道浓些，多煲一会。煲好后捞起雪梨，不要
白凉粉用清水500克溶开
煲里留1000克雪耳糖水，多出的可以直接喝了。
把白凉粉水倒入烧开的糖水锅里，不停搅拌，烧开关火，把泡捞起不要，不怕影响美观可以不捞泡
倒入容器中，晾凉放冰箱冷藏
我的放冰箱冷藏了一个晚上的，切块就可以直接吃了
煲的时候糖放少了，我又加了糖水和炼奶拌着
冰冰爽爽的
附上说明😊(我做的时候都没有称水的多少，因为之前做过，知道大概多少水)
说明
减脂晚餐－腐皮卷时蔬
对于我这种有选择恐惧症的人来说，晚餐吃什么，无疑是一个大问题。
所以，这道简单快速又不长肉的腐皮卷时蔬便成了我的首选。
用料：
1张豆腐皮
一棵生菜
一把菠菜
适量蘸酱
做法：
准备好自己喜欢的蘸酱
首先将豆腐皮切成宽窄适中的条状，放在煮开的水中焯一下，可以去掉豆腥味。
将新鲜绿叶菜洗干净，我的首选是生菜，菠菜和香菜，喜欢其他蔬菜的朋友们也可以换。
如果确定生菜新鲜又干净，可以控干水直接用，如果不确定，可以像菠菜一样用开水焯一下。
不要煮太久，口感不好也会损害蔬菜的营养成份。
青菜蘸酱，再用豆腐皮卷起来，可以开吃啦
经典凉拌小菜超酸辣脆的渍青瓜
不开胃的时候
来一碗
用料：
1根青瓜
1个小米椒
45ml日本酱油
15ml味淋
15ml苹果🍎醋
做法：
青瓜切成小条，小米椒切小圈圈
撒上芝麻，倒入45ml日本🇯🇵酱油，15ml味淋，还有15ml苹果🍎醋，如果想酸一点可以再加一点醋。
盖上盖子，用力压，超喜欢这个日本一夜渍，盖子很厚实，盖上之后，用力压一压。套上保鲜袋，冷藏10小时即可
10个小时过后，汁会淹没青瓜，很入味了
十分的爽口，被我一个人干掉了😄
阜阳咸馍
家庭简易版咸馍～
用料：
适量面粉
6个鸡蛋
2根胡萝卜
5片大白菜
1小把菠菜
适量荆芥
食用油
盐
做法：
面粉揉成团盖好醒20分钟
胡萝卜，大白菜切丝
菠菜，荆芥切小
面团分小剂子，擀成面饼，根据大小放适量菜，滴几滴食用油，撒入适量盐，甩入一个鸡蛋（我是一块咸馍里面甩了一个鸡蛋，不喜欢吃鸡蛋可以少放）
蒸锅上气后放入咸馍，大火15分钟就好了
成品，胡萝卜自带甜味，美味～
纸包烤鱼 x Paper bag fish wish capers, lemon and herbs
清清爽爽的夏日主菜～特别喜欢刺山柑的味道。以及，里头最好吃的竟然是土豆…
用料：
150g 分两块白肉鱼
一个土豆
一个柠檬
2tbsp刺山柑
1tbsp橄榄油
一瓣大蒜
适量盐和黑胡椒
适量混合香草（百里香鼠尾草迷迭香薄荷罗勒等）
做法：
土豆不去皮，切片，盐水煮5-10分钟至略软。
鱼切成漂亮的长方形。（只是好看而已呵呵）
切柠檬和香草。香草粗略切一下就好。
大蒜剁末，混合刺山柑，橄榄油，加盐和黑胡椒调味。
准备大张油纸，先放土豆
再放刺山柑的混合物
放鱼，撒黑胡椒
放柠檬片
放混合香草
最后再淋上刺山柑混合物
这样折
再这样折
再这样折
再这样折
放入烤箱200度烤15-20分钟。
再装饰点新鲜香草～就可以开吃啦
吃～
五星级水准的蒜蓉粉丝蒸虾
吃个蒸虾都是爱你的形状
用料：
16只虾
1把粉丝
6瓣蒜头
1个小米椒
2勺酱油
1勺耗油
一点点糖
适量油
适量葱花
做法：
虾剪头，开背，去虾肠。粉丝泡好铺盘底，再摆上虾
调酱料：蒜末➕辣椒末➕2勺生抽➕1勺耗油➕1点点糖，淋上热油
铺上酱料，热锅蒸5-8分钟
出锅撒上葱花，淋上热油，搞定啦！
简单易做太阳蛋
用料：
1个鸡蛋
适量清水
做法：
先倒点油在锅里，中火烧热锅，然后油热后，敲入鸡蛋，转小火，等蛋清差不多熟了形成蛋白后，倒进一点点清水，盖上盖子，关火，让清水散发的水蒸气焖熟蛋黄，焖3―4分钟，如果喜欢蛋黄生一点的朋友可以将焖时间缩短。这时完美漂亮的太阳蛋就可好了
豆腐饼4.14
用料：
1块北豆腐
100克肉
100克葱花
做法：
1⃣面粉一半有热水烫，一半冷水和成面团，醒10分钟
2⃣把所有的馅料放碗里+盐+生抽+料酒拌好
3⃣面醒好后切成小挤子
4⃣包好后放点黑芝麻
5⃣电饼铛刷油烤起来
西式煎蛋饼
记得N多年前第一次出国，早上酒店有个现做的煎蛋饼，煎锅旁边放了若干调料，一边排队一边偷偷看别人怎么点，轮到我时，面对酒店的美国帅小伙张不开嘴的我，只能边比划边说this this this and this 哈哈哈。
用料：
2个鸡蛋
根据个人口味葱或洋葱
根据个人口味乳酪丝
2根脆皮肠
2朵口蘑
2g淀粉
2g牛奶
1g盐
适量现磨黑胡椒
5g黄油
做法：
用料准备齐整；
取碗倒入淀粉牛奶搅拌均匀，磕入鸡蛋搅拌均匀，调入盐；
蘑菇、早餐肠切片，葱或洋葱切末，块状乳酪刨丝或片状乳酪切成丝；
起锅放入黄油融化，我用是不粘锅，所以油量不大，如果使用普通锅可稍微增加油量。倒入鸡蛋液，抬起锅轻轻画圈，使用鸡蛋液均匀摊成圆饼；
鸡蛋稍微定型，上面还能看到稀稀的鸡蛋液的时候，均匀撒入蘑菇、香肠片，再放入洋葱或大葱碎；
底部定型，上面鸡蛋液凝固，可摇晃炒锅，是鸡蛋整体翻面，另到上面的鸡蛋液能尽快熟透；
待两边鸡蛋液均凝固熟透，将有香肠一面的鸡蛋翻回到上面，撒入乳酪碎，磨入黑胡椒碎，即可起锅装盘。
煎银鱼蛋饼
银鱼是沿海地区才有的一种小鱼儿。一般市场上卖煮好的“鱼饭”。大概夏季六到八月是银鱼最当季的时候，才能买到鲜的银鱼。银鱼肉营养丰富，没有鱼刺，也不会很腥味，人们很喜欢煮在粥里给小孩吃。而将鲜银鱼与蛋一起煎也是香味扑鼻，老少喜爱。特别是炎热夏天，配上一碗粥，更是美味无比。
用料：
3两（人多可增加）银鱼
两个鸡蛋
少量食用油
做法：
将买来鲜银鱼洗净，沥干水。
先将两个鸡蛋搅拌，再倒入准备好的银鱼，搅匀。
不粘平底锅先加热，再倒入少许油。
将准备好的银鱼和蛋倒入锅中，开始煎。
过一小会，将鱼蛋饼翻过另一面继续煎，油被渗透，可倒多一点。
煎至两面金黄即可准备装盘。
美味香香的银鱼煎蛋饼就大功告成，上菜咯！
榴莲酥
用料：
榴莲
蛋挞皮
鸡蛋黄
黑芝麻
做法：
榴莲肉去核
放锅中炒去水分备用，可以不炒省略这一步。
蛋挞去掉锡纸
放入炒好的榴莲，不要放太多。
用叉子压扁合口
刷蛋液
撒黑芝麻
烤箱中层上下火烤十七分钟，时间因烤箱温度定。
出炉啦！
看起来不错吧！
好吃到爆😊
百香果干
百香果全身都是宝呀，百香果籽可以加蜂蜜🍯做成百香果蜜做冲饮喝，果肉一般都扔了这次我做了百香果干特别好吃呦
用料：
15个百香果
适量糖  
做法：
步骤看图片文字介绍
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番茄焖排骨
用料：
1个西红柿
1条排骨
3片姜
1勺料酒
1小勺生抽
少许糖
少许盐
1小勺食醋
做法：
先把西红柿洗干净切片
把姜蒜去皮切丝
过后放入一些姜蒜和料酒，糖，生抽去排骨里搅拌均匀，加点水腌制几分钟
先热锅冷油后就放姜蒜爆炒过后倒入西红柿煮，再倒点糖盖锅盖慢慢焖～
开大火让它慢慢收汁
待西红柿变成半成品后就煮排骨了
煮排骨的时候也是热锅冷油等到油热后就倒入调好的排骨倒点水一起焖
焖得差不多的时候就放点食醋去就可以啦
手撕吐司
原方来自‘曼小曼’翻倍记录下来

以下配方为两个450克模具
用料：
530克高筋面粉
60克奶粉
80克细砂糖
5克酵母
60克黄油
6克盐
两个鸡蛋
40克炼乳
165克（冬天增10克）牛奶
做法：
上下管175度40分钟，完美出炉～
超好吃😋蒜蓉粉丝蒸扇贝
夏天是吃烧烤的季节，有人爱吃肉，有的爱吃菜，吃货最喜欢的要数烤海鲜，其中蒜蓉扇贝是我滴心头爱。有时候怕外面的不新鲜所以自己研制了一个配方，好吃好吃，不逊色于外面哦哦！健康美味，过瘾！！！💗💗
用料：
6只扇贝
1.5头大蒜
1小捆粉丝
3勺生抽
1勺料酒
3勺蚝油
1勺糖
适量小米椒/干辣椒
做法：
扇贝洗好，也可以在买扇贝那儿上他们帮忙收拾,主要是把黑色部分去掉；粉丝用热水泡20-30分钟，用手可以掐断就是泡好了，粉丝扇贝铺好上蒸锅
打锅倒油，油可以比正常的多一点，准备一头半的蒜，切成碎末，一头蒜放入锅中油炸至微黄
炸至微黄后关火，家里用的吃饭小勺子，放入3勺生抽、3勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、3-4勺水、还可以放入干辣椒或者小米椒切成段，再放入剩余蒜末搅拌均匀；
搅拌均匀撞到碗里
将调好的蒜蓉酱浇到扇贝上，如果油稍多一点也可以浇到周围粉丝上面会很香哦，上锅蒸，开锅后10分钟就可以了哦，
蒸好后，撒上灵魂芝麻、香葱；开吃开吃
干爽辣子鸡丁
海外调料不全的解决办法。超详细步骤！初学者必备
用料：
半茶勺花椒面
1个鸡蛋清
少许葱末
少许姜末
视胃口而定鸡腿肉
1瓶盖白酒
半茶勺蚝油
1勺生抽
适量盐
1勺淀粉
几个辣椒
几粒花椒
半勺老抽
做法：
鸡肉切块，放一个蛋清，不要蛋黄。加葱姜末、淀粉。
倒生抽、蚝油，撒盐、花椒面。
料酒没有，用白酒代替，一瓶盖的量。然后搅拌均匀。
腌制10分钟
锅里倒油，开炸。如果锅比较小的话，就一部分一部分地下鸡肉，不要一下都到进去，很多的话不好搅拌开，容易粘在一起或粘锅。
熟了的捞出来放盘子里，可以放张纸吸油，油太多了比较腻。
锅里倒3勺油，辣椒、花椒、葱、姜，闻到香味后下鸡肉，半勺老抽
出锅后可以在上面点缀点葱花、芝麻
凉拌苋菜
苋菜(学名：Amaranthus mangostanus L.) 能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘！
用料：
300克苋菜
少许食盐
少许鸡精
少许香油
做法：
买回苋菜去根，洗干净，在用清水放点盐泡一会，去除残留农药！
把泡好的苋菜切成3-4厘米的小段！
做上锅，把水烧开，放一小撮盐，在放入切好的苋菜，大约大火煮10秒左右，苋菜熟了，捞出，马上浸入凉水，过凉，挤干水份，装盆备用！
装盆的苋菜中放入少许盐，鸡精调味，喜欢吃香油的朋友，可以在稍稍放一点香油提味，拌匀！
完成，装盘，一份夏日清凉小菜做好啦！
在炎炎夏日，配上一小份冷面，真是很好吃呢，最后祝亲们好胃口！
半烫面饼
用料：
克面粉
克开水
克油
克盐
做法：
200克面粉，先一半加100克开水，再一半加50克凉水，加2克盐。
揉成面团。
分成小团，上面刷油。醒发10分钟。
20克面粉，20克油，混合，做油酥。
涂油酥，切开。
包起。继续下一个。
全部弄好，再拿第一个面团擀薄。上层涂油，放入电饼铛。
完毕。
小小蕊的手绘蛋糕
使用糯米纸，或者自己直接在蛋糕上画。
用料：
一张糯米纸
一根牙签
少量勾边甘纳许
少许或者棕色果酱
适量淡奶油
看图案色素
做法：
把糯米纸放在一张透明的塑料纸片上，下面是要做的图案，上面是糯米纸，固定好。夹子还是胶带随你。然后就甘纳许描边。
对自己绘画有信心的省略这一步，直接用牙签在蛋糕上画就好了。
把边边剪去，要不这个糯米纸放到蛋糕上会有褶皱，能看出来的，如果你旁边不做装饰，一定要剪的好看些，要不真心毁画作。
一气呵成的放到蛋糕上，移动不了。然后用牙签把翘得按下去，图案里面的就无所谓了，反正要放淡奶油之类的。
调好颜色填空吧。可以就一些没有打发的淡奶油混合一下，最好是可以滴落的样子。
最后做点装饰就好了。
鸡蛋炒咸菜（粗暴版）
鸡蛋两枚   咸菜不知道😁   看着办
用料：
2鸡蛋
你开心就好咸菜
做法：
打鸡蛋噼里啪啦
扁香咸菜   炒鸡蛋  加咸菜
原创视频：玛德琳（蓝带配方）
法国经典的家庭小甜点，我家宝宝很爱吃，一次两个没有问题，带到公司下午茶也很受欢迎哦……
        因为添加了大量的黄油，刚刚出炉时是表皮略焦非常蓬松浓香的口感。放置过夜回油后又完全是另一种口感，湿润扎实绵密。
        家庭做起来很方便，面糊可以一次多做点，烤不完都可以放冰箱冷藏，三天内用完就好了。
        我用的是法国蓝带的经典配方改良了一下，做过法甜的都知道真是甜到爆炸，我这里糖已经减少了的。配方表里给的是6个原味玛德琳的用量，其它口味的可以把其中的5g面粉替换成抹茶粉或者可可粉、红曲粉即可。多做的话直接把份量按倍数乘好。
        还可以搭配各种馅料和表面装饰，原味的配树莓、抹茶的配红豆沙、可可的配巧克力、红丝绒的配奶酪……可以充分发挥自己的想象力，一定能找到自己最爱的口味。
        一定要看完后面的超详细小tips……
用料：
50g黄油（总统）
40g全蛋
30g细砂糖（太古）
8g蜂蜜
15g全脂牛奶
50g低筋面粉（美玫）
2g泡打粉
半个柠檬皮屑
1/4根香草荚（或香草精2g）
做法：
柠檬皮屑加到白砂糖里面，搅匀静置1小时，让柠檬的味道充分融合到糖里面。
牛奶和蜂蜜隔水加热至蜂蜜融化，加入香草籽。
鸡蛋打散，加入柠檬白砂糖，再加入上一步的牛奶蜂蜜，搅匀，然后平分成四份。
四个小碗分别称好面粉和泡打粉，其它口味的就替换5g面粉，过筛，加入上一步的溶液中，搅匀。
黄油隔水融化成液体，分四份分别倒进上一步的面糊中搅匀。记住面糊此时的流动性和稀稠程度。盖保鲜膜放冰箱冷藏，最少一小时，也可过夜，使所有原料的风味融合。
这时候可以做放进巧克力味道玛德琳里面的甘纳许。50g巧克力豆和50g淡奶油隔水加热融化，装裱花袋挤成小球，放冰箱冷冻即可。
面糊从冰箱里拿出来以后，会变硬一点，需要静置回温。看室温的情况，如果太冷也可以把面糊隔热水加热搅匀，使面糊回到冷藏前的流动性。然后装裱花袋，袋口剪1cm的口，挤入做好防粘处理的模具里，放入预热好的烤箱里，中层，180度，15分钟。
玛德琳的标志性小肚子鼓起来了，等到边缘变成焦黄就可以出炉了。
烤好的玛德琳有清晰的贝壳纹理。
1:1的巧克力豆和淡奶油隔水融化搅匀，就可以做淋面了，抹茶跟红豆沙陷也是绝配。
奥尔良板栗烤鸡
用料：
一只（1000g）鸡
适量蜂蜜水
70g奥尔良腌料
100g板栗
20g黄油
做法：
鸡洗净，剁去鸡头鸡爪。
水腌料🐔倒入盆中。
给鸡来个全身按摩。
放进保鲜袋冷藏一夜备用。
过夜后取出淋干水分，塞进板栗。给鸡身抹一层黄油易形成脆皮。
烤叉穿好，用牙签固定鸡身。180度，烤制50分钟。
烤制四十分钟时，刷一层蜂蜜水。
烤制时，包一层锡纸可以防止烤焦。
鲜虾海鲜炒面
这个海鲜面做法很简单.且利用蛤蛎高汤、煎虾的鲜、洋葱的甜....
当收干汁水.....一个字鲜！

3人份海鲜炒面，记得一份一份炒
用料：
6只台湾草虾
9只虾仁
12个蛤蛎
200克墨鱼
些许蚝油
些许甜面酱
些许豆豉酱
些许洋葱
些许青蒜段
些许葱段
些许青菜
些许料酒
250克面
些许白胡椒
些许黑胡椒
一个红彩椒
些许生抽
做法：
1蛤蛎冷水煮开后放点料酒，汤肉分离备用。
2墨鱼切好，与虾仁一起川水捞起备用
3面条煮到7分熟捞起冲凉水，用手轻轻搓面，把表面粘腻洗净，把面滤干后备用，可以放点油拌一下防止面成团。如果有碱面最好了，就省去这些流程
4热锅放点油，放入洋葱，青蒜段，葱段，红椒丝，炒香后，放入蚝油、甜面酱，生抽，豆豉酱，白胡椒，黑胡椒，倒入蛤蜊高汤，加半碗水，放入面翻炒后放入蛤蜊，台湾草虾，盖锅焖一下，
焖煮5分钟


收汁OK、
OK
福建油饼
在福州，大街小巷都可以看到这种油饼，酥软香脆，美味可口👍，是我们当地传统早餐的小吃之一，一般配上一碗锅边糊或一碗豆浆。
用料：
240克大米
80克黄豆
230克水
3克盐
6-7根香葱
适量油
做法：
将大米和黄豆浸泡一夜
洗净大米和黄豆，倒入料理家加水，水刚好没过大米黄豆即可（宁稠勿稀⚠️⚠️⚠️），用料理机榨成糊状。
榨好的黄豆米糊加3小勺盐和葱花，搅拌均匀后静置30分钟
油饼勺放入油锅一起加热，油温大约180度左右就可以炸了，油勺带点油➕米浆后快速入油锅，20秒后自动浮起，不断翻动油饼，使其受热均匀，炸至两面金黄，即可出锅沥油。
美味可口的油饼可以开吃咯😋😋
噶七噶八
生活日常里拍的噶七噶八的照片
用料：
无敌兔相机
6p手机
做法：
有手机拍的
有相机拍的
芸豆炒肉
用料：
适量芸豆
适量猪肉
1根葱
3个干辣椒
做法：
五花肉切成片
芸豆，斜切，水开，焯水，捞出备用。
干辣椒切段，葱切段

起锅烧油，温油滑肉，炒干（也没有腌制这个肉，啥也没加，个人觉得炒干好吃，而不是嫩嫩的）下干辣椒葱段，下芸豆，加入生抽，耗油，盐，大火翻炒。
出锅
小炒仔鸭
作为地道的湖南人，辣辣的小炒仔鸭比带甜味的啤酒鸭更适合我们的口味， 这道菜在去年猪肉价格大涨的时候，成了我们家的家常菜，经常出现在我家的饭桌上
用料：
半只仔鸭
2大块姜
6瓣蒜
8个红尖椒
5个青椒
3片香叶
1块桂皮
3个八角
3勺白酒
少许料酒
做法：
仔鸭半只剁小块，冷水下锅，加入几片姜，适量的料酒煮开后捞出，冷水清洗掉浮末，沥干水分备用
准备配料，我用的是朝天椒，姜片切末，大蒜不用切
热油后下姜片和鸭肉爆炒，同时加入适量的白酒混合炒，可以进一步去除鸭子的腥味
炒至鸭肉出油，开始粘锅就加入辣椒和大料一起炒
加入适量清水大火烧开后转中火，盖上锅盖煮30-40分钟
鸭肉煮到差不多时开大火收汁，同时加入切圈的青椒调色
汤汁收的差不多的时候鸭肉就可以出锅啦
文怡菜谱：凉拌樱桃萝卜
在文怡家常菜的公众号看到的，为了记录下，搬到了这里～我觉得这个菜谱简单又好看，就照着做了一次～
用料：
樱桃萝卜
黄西葫芦
做法：
这是文怡的步骤图。
1.樱桃萝卜的叶子用少量盐腌3分钟，会出很多水，叶子也更干净了，就是拍照看起来有点蔫了
2.樱桃胡萝卜用刀拍成小块，更入味。我是不太会拍东西～
3.黄西葫芦切片，是为了颜色搭配好看，不放也行，黄椒代替也行～
4.糖，盐，白醋，香油拌在一起～
可以用橄榄油代替香油，也可以加蒜蓉～
我做的成品～
黑木耳炒黄瓜
用料：
黑木耳
黄瓜
红萝卜
姜
盐、油、糖、酱油、淀粉
做法：
黄瓜、红萝卜洗净，切成小段，木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块备用；
起锅烧油，放入姜，炒出香味，放入所有材料，加入盐、糖、翻炒几下后加入少许水淀粉即可。
南瓜玉米蛋黄扇贝羹
一岁的娃很喜欢吃
用料：
1个鸡蛋蛋黄
1个玉米
1个扇贝
做法：
南瓜，掏空
玉米榨汁
加入蛋黄
加入扇贝
蒸20分钟左右
两面煎豆腐卷
最近一直自己弄面食，家里面虽然只有五人，想吃外面卖的豆腐卷，于是今天早上早早起来自己琢磨出来了……😁☺
用料：
1块豆腐
克盐                            10
500克面
5克酵母
250克水
1把小葱
做法：
发面，豆腐小粒放葱放盐，放面裹起来
裹好的，切成8厘米的放入锅中，锅里先用油刷好，放水（水量到面的一半高度）开大火7分钟左右，改小火慢慢
变大了，一直小火水没有了，关火闷几分钟
翻个面开慢煎一下
出锅了，这样两面都黄，家里人最喜欢吃了
虾饺
每天学道菜
用料：
肉馅
胡萝卜
葱花
黑木耳
虾
饺子皮
做法：
准备食材，胡萝卜，木耳剁碎备用
木耳末，胡萝卜碎，葱花倒入馅中加入适合宝宝的油盐调味
搅拌均匀
虾去壳开背取虾线
将肉馅和虾放到饺子皮上
如图捏起
哈哈
平底锅刷油，煎至底部金黄，
加入没过饺子2/3的水，大火烧开，直至水分耗干
出锅
抱蛋煎饺 电饭锅版
用料：
速冻水饺
鸡蛋
油盐醋
做法：
拍的不好
撒的烧烤的粉
爆好吃
老妈泡椒烧黄鳝（超级下饭）
每次回来必吃老妈做的泡椒烧鳝段（本次老妈指导我亲自掌厨）。对于饭量小的我吃这个都会添饭。黄鳝味道香辣入味，入口即化，直接骨肉分离，除了黄鳝超好吃，配菜我也特别喜欢，超级下饭。这次回来又是增磅的节奏！
用料：
克黄鳝           1000
匙料酒               4
根葱                  4
丫子姜              1
切粒泡椒/姜       小半碗
匙豆瓣酱            2
小勺盐                  2
根黄瓜            1
个青椒          5～8
瓣蒜瓣           5～8
匙白糖               1
匙海天酱油        3
做法：
鳝段准备下锅前洗净沥干水，不要太早洗，也不宜水里久泡。
青椒5个左右切片或细，子姜一丫切丝
锅里(大概半碗油）放油烧开，在锅里撒上少许盐，这样油不会四处飞溅，炒东西不会爆，特别是炒肉
鳝段倒入煎至金黄再慢火煸干，煸干的鳝段更香更入味
待鳝段煸干，倒大概3～4匙的白酒或料酒（我用的60℃高粱酒，酒味厚香浓），3匙生抽，翻炒多两下
放蒜瓣8瓣，老姜片4片，两匙郫县豆瓣酱翻炒两下，再加泡椒/姜粒翻炒。加水，水位刚淹到黄鳝，大火烧开转中火烧十至十五分钟
收汁前把黄瓜条倒入翻至锅底煮两分钟
起锅前把葱段和子姜丝，青椒丝倒入翻炒，再加一匙白糖，翻炒均匀。
美味可口下饭菜，装盘上桌
用咖啡粉做的浓情巧克力布朗尼
在凉爽的早餐烤一个香喷喷的巧克力布朗尼🌼
用料：
2个鸡蛋
一条（80g）黑巧克力
60克黄油
70克细砂糖
70克低筋面粉
50克核桃
一小条（15g）可可粉或咖啡粉
做法：
准备核桃，铺在油纸上入烤箱170℃烤7分钟。
烤好以后切成小碎粒。
把黄油和巧克力放在碗里隔热水加热融化，注意搅拌均匀。
把冷藏鸡蛋打入另一个碗中，打散放置室温后加入到巧克力黄油中，充分搅拌均匀。
（预热烤箱180℃十分钟）
低粉和咖啡粉混合过筛，筛入搅好的巧克力鸡蛋混合液中，搅拌均匀。再撒进去约2/3的烤好的核桃碎，搅拌均匀。
八寸蛋糕模具铺上油纸，倒入面糊。
在表面均匀撒上剩下的1/3核桃碎，放入预热好的烤箱里，180℃烘烤20分钟左右。
烤好后取出，闻到浓郁的巧克力和核桃香味。
直接提着油纸放在桌上凉一会，切开即可享用。
简直人间美味，比卖的好吃～
手抓饼苹果千层酥
手抓饼是万能的，而且是懒人必备，不会做饭人的必备，你一定同意吧！
用料：
半个苹果
1张手抓饼                    
少量（可不用）芝士碎  
做法：
手抓饼皮一张平均分4份。
没买到原味的，我这个是葱花饼😂。
苹果切薄片，一层饼皮一层苹果码放好
最后上面撒点芝士碎，没有不放也可以。
烤箱预热180℃烤20分钟就好啦！
表皮酥脆 里面软糯香甜
超级简单，开吃啦！
补血养颜祛湿粥（记录）
湿气湿气！！！！！为什么是个瘦不下去的胖纸就是因为湿气啊！！！！！！！！！
红豆薏仁有祛湿的效果，我还加入了芡实（鸡头米），花豆，淮山，百合，莲子更好的清热解毒祛湿，这款祛湿料你可以直接吃，但我觉得一次两次还行长期吃的话还是打糊比较好。有人说茯苓有毒不可以吃，我一般会在祛湿料煲好后捞起（可以用个小茶包那样就不麻烦了），但也直接打糊喝过几次，没问题。实在觉得麻烦可以不放的。
   这个是我自己喝的方子，并不保证适合所有人，所以仅供参考，希望可以对你有用o(≧v≦)o～
  注”：湿气重的话最好每天在8点半前洗澡，以免湿气入体
     （这个方子以前只有手写版的，这次比较赶，后期有空会详细的补图更新）
用料：
两把红豆
一把薏米
一把花豆
5-8片淮山片
8-10颗左右茯苓
一把芡实（鸡头米）
一小把百合
一小把莲子
看你个人口味，但最后不放，我放的是盐冰糖
适量水
黑米或紫米
红枣&枸杞
做法：
把祛湿料淘洗干净后提前浸泡（因为没时间所以我是用电饭煲煲的，所以不用浸泡。如果你是用豆浆机第二天一早喝的话可以提前一晚浸泡。如果你用的是料理机或破壁机之类的，可以提前一晚煮好放凉，第二天喝的时候在打浆）
把祛湿料倒入电饭锅，加水，没过祛湿料 我一般加到水位线，启动按键，趁还没煮好去洗个澡吧(ಡωಡ) ～
注：等祛湿料煲好后加入适量的冰糖，待糖融后搅拌均匀，放凉（我家料理机是玻璃杯的，我比较心疼所以一般会放至有余温才打糊）我觉得减肥就别放糖了(#ﾟДﾟ)（不放糖就省略这步）

把煲好的祛湿料捞起倒入料理机中，加入适量的汤水，启动按键（这个方子量比较大，我一般可以打一壶半左右），打好的米糊比较稠，你可以适量加入汤水调整比例，直到满足你的需求。
撒点盐，搅拌均匀，开喝～
尖椒鹅蛋
用料：
个尖椒
个蛋
瓣蒜
克盐
勺料酒
做法：
不能再简单了，放盐一起搅拌锅里炒就行了
电压力锅版红烧猪蹄
用料：
两个猪蹄
适量花椒
少许葱
少许姜
少许蒜
少许料酒
适量桂皮
适量八角
适量冰糖
适量老抽
做法：
将猪蹄去毛，洗干净，绰水待用。
锅中放入适量油，放入冰糖，小火将冰糖化开。
将洗好的猪蹄放入锅中，均匀的裹上糖色。
放入老抽、桂皮、八角、花椒、葱、姜、蒜、料酒，炒出香味
将炒好的猪蹄放入电压力锅内，加入适量的水，并依照个人口味加入适量的盐，选择蹄筋/豆类。
川贝陈皮蒸梨调蜜
秋冬我经常吃，两天一个，有时一天一个，基本没出现后喉咙痛咳嗽的问题。
用料：
两三粒冰糖
蜂蜜
三分之一调羹川贝粉
粒枸杞
一瓣十年陈橘皮
做法：
梨不削皮，皮用面粉加点水，揉搓一下。
陈皮用陈点好，我用的十年，没有老陈皮中药材铺有普通的，便宜但没那么香。
川贝直接买药粉，不够碎可以用擀面杖或者酒瓶压一下
梨去心切小丁，陈皮剪丝再剪成丁，放少少冰糖，待会还要放蜂蜜，冰糖不要太多，放川贝粉。
搅拌匀。
其实我以前试过梨，切盖挖心，牙签扎紧梨子盖去蒸，，直立的梨子太高顶到锅盖，而且整个梨要很久，很不方便，后来发现蒸蛋器非常好用
水放多，可以放到边沿下一点，水滚也不会满溢出来，非常好用，半个钟水都蒸不完，我通常都是自己断电的。
放温凉点，调枇杷蜜，对咽喉比较好。

等出锅还得半个钟，所以先发了不等图
吮指回味十三香啤酒小龙虾
00同学挺爱吃13香小龙虾的味道，
甜甜的不太辣，吮指回味，
某天在菜市场发现小龙虾的踪迹，
这东西以前小时候妈妈都会做给我吃，
不是个稀罕玩意儿，现如今吃的人多了，买一次也不容易，
店主还很热心的说帮我清理去头去鳃，
于是10多块钱买回一兜小龙虾，
把妈妈做的精髓融入13香小龙虾里，
于是有了这啤酒13香小龙虾，
虾常有，但是小龙虾不常有，
于是口馋的日子就用虾来做这个味，
都是很好吃的呢。
虾的做法点击下面，嘎嘎！！
http://www.xiachufang.com/recipe/1043404/
用料：
1斤小龙虾
3大匙生抽
1罐啤酒
1小匙13香粉（超市，市场有售）
2匙姜
3匙蒜
2匙糖
做法：
小龙虾洗干净四肢刷干净。（卖虾的老板帮我去了头）。控干水分。
锅里热油，加入姜蒜翻炒出香味。加入小龙虾翻炒。
加入啤酒同煮，收干水份即可出锅。
喜欢吃辣的可以加多多的干辣椒啊，花椒，大料同炒。综合做过的同学们的帖子，还可以加多多的配料进去，莲藕，黄瓜，留点汁还可以煮面呢！！
花生夹心巧克力
用料：
300克淡奶油
100克花生
150克糖
50克麦芽糖
25克核桃
25克杏仁
300克黑巧克力
150克（130克左右会更好）淡奶油
25克黄油
做法：
坚果类都是熟的哈，如果是生坚果，可用烤箱烤脆
打磨成粗颗粒状，里面可能保留一些完整状的坚果
将馅材料中的淡奶油、糖、麦芽糖倒入小奶锅
中火加热，不停搅拌
泡泡在变大，不停搅拌，可关中小火
继续搅拌，开始有些大泡泡
越来越稠，颜色在加深
液体加热至120度左右，颜色变为奶茶色，即关火
立即倒入磨好的坚果
拌均匀后，倒入事先沫好一层薄黄油的15*15的容器
1个多小时后，定型，取出
切成小块，我切的这个大了一点，后改成1cm*2cm*o.8cm的小块，大概有50块吧
小奶锅中放入巧克力外层材料中的淡奶油，加热至微微冒泡
关火，放入巧克力小块搅拌融化
再放入黄油，搅拌融化
冷却（天热需要冷藏）2小时左右
用手取一小块巧克力，包裹牛扎糖
全部做好，不是故意做成这么手工的，只是巧克力实在太粘了
鲍鱼虾鸡煲
星期天，乖巧可爱的女儿说和我一起去菜市场买菜做饭，一道鲍鱼虾鸡煲就有啦
用料：
只鸡
只鲍鱼
虾
片姜
根葱
克盐
勺酱油
勺蚝油
做法：
鸡放入姜、盐调味
鲍鱼去内脏洗净切刀花，加盐腌一下
虾去虾线
鸡肉下锅炒至变色后加入酱油、蚝油调味，倒入砂锅内煮，虾炒变色后加入砂锅，鲍鱼加入砂锅内煮熟，加入适量的香菜、葱花即可
家常牛肉丸子蔬菜汤
牛肉丸子汤，我小时候父母就经常做，搅上劲儿的弹牙牛肉丸，配上青菜和粉丝，吃一碗绝对满足！
各种调味料-Hmart,太平洋超市都能买到。
用料：
1盒牛肉碎
2个鸡蛋
2根小香葱
1勺盐
半勺白胡椒粉
1勺鸡精
2勺生抽
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺糖
半勺五香粉
做法：
牛肉碎，放盆中，准备调馅。
添加各种调味料，搅拌均匀。
加两个鸡蛋，搅拌均匀。
加淀粉，搅拌均匀，没有淀粉可不加。
加小香葱碎，拌匀。
调馅的时候根据个人喜好，可以用筷子，也可以戴手套。
戴手套要像这个九阴白骨爪的姿势，不断朝一个方向搅拌。
搅打到肉馅上劲儿，用虎口挤肉丸。
锅里水煮开，一个一个往里挤丸子。
撇出浮沫。
加入粉丝。
加入青菜，我一般加菠菜，或者萝卜丝，喜欢吃什么就加什么吧！
牛肉丸熟了就都会飘起来，这时加点盐或者生抽调味，最后再滴几滴醋，出锅！
撒点小葱碎，香啊！
别太着急吃，烫嘴！
追剧小零食 猫耳朵 美善品版
女儿亲点的小零食

真的会上瘾😂
用料：
白色面团
200克低筋面粉
80克水
30克白砂糖
15克玉米油
2克盐
2克泡打粉
红色面团
70克水
70克红糖
200克低筋面粉
15克玉米油
2克盐
2克泡打粉
做法：
先把白色面团所需要的材料倒入小美中。两分钟揉面模式。
拿出来整成圆形，放在一旁盖盖备用。
将70g红糖倒入小美中，加入70g温水，1分钟，速度4先融合好红糖，不然揉出来有粉末。
再倒入红色面团的其他材料，两分钟揉面。
两个面团都准备好了。
分别擀成一厘米左右厚的片，在白色上涂上一层薄薄的蜂蜜水 方便粘贴红色面团。
把红色面团落上去
卷起来
卷起来之后搓长一些，放冰箱冷冻两到三小时。
切成薄片，越薄越脆哦！
放入油锅中，炸到7成熟捞起来，再复炸一次。真的很脆很好吃。
剩饭剩菜做的番茄牛腩焗饭
周末在家中午就我跟女儿两个人，不知道吃什么，家里刚好还有点的剩饭和剩下的番茄土豆牛腩，就直接做个焗饭，简单方便好吃，家里如果有其他的菜也一样可以做
用料：
1碗剩饭
1份剩菜
1袋马苏里拉芝士碎
半个青椒
1丢丢黑胡椒
做法：
剩饭如果冰箱里刚拿出来，最好在微波炉转热，因为我是第一次，不懂，所以在烤箱烤了两遍好久饭才没有硬邦邦
把家里自己喜欢吃的菜盖在米饭上少弄点汁，喜欢汁多可以多放点
铺上一成芝士，再撒点黑胡椒，这样比较香
青椒切碎，少一点就好了，有红椒也可以再放一点，因为家里只有青椒
最后再去一层厚厚的芝士
进烤箱，如果是热饭热菜，上下180度15分钟就够了，我是冷饭冷菜，所以下210度，上180，第一次15分钟发现饭不然，又烤5分钟，所以还是建议先把饭菜转热，要方便点
出炉完成
椒盐掌中宝（空气炸锅无油版）
试过了用烤箱烤掌中宝，烤盘里全是油，吃起来体验不佳
空气炸锅能把多余的油份逼出，又不影响风味
因为不热爱炸物所以没有用油炸的方法
用料：
适量料酒
适量酱油
吃多少做多少掌中宝（鸡膝软骨）
适量椒盐
做法：
掌中宝解冻后放入料酒和酱油腌底味+去腥，隔夜腌制最佳，最少腌制时间要超过半个小时，掌中宝不易入味
预热空气炸锅，200度预热10分钟
将掌中宝放入空气炸锅中，200度15分钟左右，中途打开翻一下，喜欢焦香味更重的可以多加两分钟
出炉撒上椒盐拌匀
熔岩巧克力蛋糕
早就想做这个蛋糕了，想看看它汩汩涌出的样子。在你平静的表面下，是什么激动着你的内心，汹涌澎湃，激荡不安？真的很简单，就好像芝士蛋糕。
用料：
70克黑巧克力
55克黄油
1个鸡蛋
20克细砂糖
1个蛋黄
30克低筋面粉
1大勺朗姆酒
适量糖粉
做法：
准备用料
将巧克力和黄油切小块，放入碗中
隔水加热融化
搅拌均匀，冷却至35度左右
鸡蛋和蛋黄倒入碗中，加入细砂糖
搅打成浓稠的蛋沫
倒入巧克力糊中
加入朗姆酒，拌匀
筛入低筋粉
拌匀，放入冰箱冷藏30分钟
装入纸杯，7分满
放入烤箱，中层，上下火220度，烤10分钟
出炉
撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用
西红柿豆腐菌菇汤
白玉菇含有多种人体必需氨基酸，能促进肌肉生成、增加饱腹感、维持血糖稳定、降低甘油三酯，帮助热量代谢，对于减肥有益，白玉菇具有菇类高纤、低热量的特性，所以是减肥时期的最佳食材。
用料：
2个西红柿
1块嫩豆腐
200克白玉菇
250克夹心肉
200克生菜
4克盐
做法：
食材洗干净备好
西红柿用热水烫一下去皮
西红柿切小块翻炒出汁、加清水
夹心肉切片、放淀粉、味极鲜、酱油、味精搅拌均匀备用
西红柿汤沸煮放入夹心肉烫熟
放入白玉茹
加嫩豆腐慢炖
炖好了加点生菜或其它青菜烫着吃味道也是挺鲜的
罗宋汤
一直相信每种食物都有自己的能量，在冬天来临前，寒潮来临前，需要一碗有着慢慢幸福感能量的食物，罗宋汤，就是有这样的力量。
用料：
牛尾骨
口菇
牛胸肉
白洋葱
胡萝卜
卷心菜
大红肠
番茄
黄油
番茄沙司
Gin酒
盐
黑胡椒
橄榄油
八角
做法：
牛尾洗净，煮开一锅水，沸腾后丢入牛尾骨飞水。捞出洗干净待用。
牛胸肉切块，洗净，用橄榄油黑胡椒Gin酒拌匀，附上保鲜膜，放入冷藏室
一大锅冷水，丢入牛尾骨，煮开，捞沫至完全干净。丢2个八角，大火煮开后，小火慢炖2-3小时，做高汤。
起锅加黄油化开，牛肉丢入翻炒断生，盛起，倒掉汁水。丢入高汤里，大火煮开，小火煲2小时。
洋葱切条，胡萝卜滚刀切，口菇对切。起锅，加黄油化开，丢入洋葱翻炒出香味，再放胡萝卜和口菇翻炒。
洗干净锅，黄油化开，放切好番茄，炒番茄至酱状，加入前面炒的蔬菜翻炒，加入牛肉汤，加番茄沙司。大火煮开，小火慢炖一小时。
加大红肠和卷心菜，继续炖一到两小时，加盐，至稠状即可。
枣泥核桃糕
软硬适中，不能太硬，也不能太软不成型
用料：
180g红枣
150克核桃
150-180克麦芽糖
20克黄油
25克木薯粉
45克水
做法：
红枣去核，加水和红枣量差不多就可以，打成泥，加麦芽糖一起到不粘锅里煮，我用150g清淡些，可以多放一些！如果枣汁太稀，水分大，熬的时候注意，容易嘣，防止烫伤！中小火，性子急的可以大火🔥小火交替炒，很累的！核桃放烤箱150度10分钟烤
加入淀粉，继续炒，炒开加黄油继续炒
稍微硬性点就倒核桃，用不粘盘，不粘手套整盘
等待冷却
成型切就可以了
黄桃罐头
买了一堆不甜的黄桃，全部煮成罐头，还挺好吃的
用料：
840克黄桃去皮去核
220克冰糖
20克柠檬汁
100克水
做法：
黄桃洗干净去皮去核再洗一遍
切块泡一下盐水捞出来沥干水
黄桃，冰糖，水和柠檬汁全部放入主锅25分钟100度反转小勺，温度达到100度后改成90度煮到音乐响起
放凉就可以装瓶了