xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香葱肉松蛋糕（原味蛋糕胚）
蛋糕松松软软是很多人都喜欢的，加上香葱和肉松更是多了一层口感，切块后直接拿着吃，这个蛋糕胚我做了很多次，里面的配料加加减减，这个版是我觉得最松软，而且不油，口感比较好的，不加香葱和肉松，直接就是原味蛋糕胚，也很好吃。图片是8个鸡蛋的量，家里人不多的话按我减半的配方做就可以了，也挺多～
用料：
55克低筋面粉
4个鸡蛋
70克牛奶
20克玉米油
40-55克白砂糖
少许肉松
2根小葱
几滴滴新鲜柠檬汁或白醋
做法：
一：准备材料，蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在干净且无油无水的盆里。白砂糖的量，40到45克左右，我觉得基本甜味不会很足，喜欢吃甜的，适当再加一点。小葱切细段。
二：蛋黄，牛奶，玉米油，混合搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至没有颗粒，最好把糊糊过筛一次，这样做出来的口感会很细腻
三：过筛好后的糊糊状态，是有流动性的，不要太稠。
四：蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，开始打发。
五：打出大泡加入三分之一的白砂糖。继续打发。
六：打到小泡时加入三分之一白砂糖继续打发，打到有纹路时加入剩下的糖，然后最后打到这样的状态。可以拉出小勾勾。
七：取一小部分蛋白和蛋黄糊切拌均匀
八：把拌好的糊倒回蛋白中，切拌混合，最后的糊糊状态是这样的。有流动性，但是不会很稀
九：烤盘垫油纸或者油布，糊糊平铺上去，洒上肉松和香葱；
十：烤箱150度预热10分钟，140度烤30分钟左右；
十一：烤好，用牙签搓一下看没有糊糊带出来就是熟了，如果有，就再120度左右烤个10分钟吧。
十二：拿出来，吃。我们是自己家吃，也不卷了，直接切块就好了，拿着也是非常方便的。当下午茶，当早餐，都是Ok的。
非常的松软，而且口感很好，不湿不干～
咸蛋黄雪糕（顺滑版）
这道美食背后没有故事。🌚
用料：
6个咸蛋黄
250g动物性淡奶油
80g牛奶
80g炼乳
做法：
6个咸蛋黄上锅蒸，蒸熟了后用密网筛子磨成粉，越细越好，这样做出来的雪糕口感会好些。
磨成细粉。
250g奶油打发，记得打的时候四周围上冰块，比较好打发。

打到奶油不流动的状态。

不要打过了，不然奶油分离就做不成了。
80g牛奶和蛋黄沫混合。
密网过筛，过筛时用刮刀辅助蛋黄沫流过，这样口感会更好。

然后加入80g炼乳，搅拌。
和打发好的奶油混合。搅拌均匀。
倒进容器，用刮刀稍微刮平表面。

然后冻起来，放-18°那格。
吃之前要放0°那格回一下温，感觉口感会顺滑些。太冻的话，里头会有冰渣，影响口感。
成品。
成品。
15min Brunch|蘑菇炒蛋配谷物面包
不知道有没有旁友们跟我一样，特爱赖床。只有刷完朋友圈看完订阅号推文微博ig，才有力气从床上竖起来。一到中午12点，就看着红烧肉的图片留着口水加着购物车，订起辽外卖
🤤🤤🤤
但让人头皮发麻的预计送餐时间看得我二话不说，手指一套连招，自动终结了这美好又飘渺的罪恶。
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说了这么多废话，就是想夸夸这快手款brunch。能够帮你分分钟抵制住饥荒，还能顺带被父亲母亲大人表扬是个少吃外卖的乖宝宝，被男朋友老公夸赞能干又贤惠

猪猪姐妹们快来get这款毫无难度系数，口感层次丰富，高颜值的蘑菇炒蛋搭配的煎面包吧🥰🥰
用料：
2片切片谷物面包
少许黄油
2个鸡蛋
4个蘑菇
酸奶油
少许盐
少许黑胡椒
葱花
洋葱丝
做法：
1. 食材准备|   面包我选择的是外壳偏硬的多种谷物面包，蘑菇洗净切片，鸡蛋打匀加入少量的盐，清水或者喜欢奶油味的可以将水替换成牛奶
2. 食材准备|   酸奶油（本菜的灵魂），葱花，白洋葱切丝，小番茄配菜洗净备用
3. 平底锅中放入黄油中小火软化，将面包放入锅中煎至两面金黄即可拿出放凉
4. 在等面包的同时，可以节省时间来做面包上的topping蘑菇炒蛋。少许黄油和蘑菇翻炒至软熟，用一丢丢盐和黑胡椒调味
5. 加入蛋液转中小火与蘑菇一起翻炒。等蛋液快完全凝固时关火，用锅子的余温来翻拌以免炒蛋过老。盛出放小碗备用（如果前几步忘记给鸡蛋或者蘑菇调味的可以这一步加入少量的盐和黑胡椒）
6. Layering组装|   煎好的面包上先涂上一层厚厚的酸！奶！油！（咽口水）
7. Assemble 组装|   在涂好酸奶油的基础上放上我们准备好的的蘑菇炒蛋以及葱花洋葱丝点缀提香。配菜，姐妹们可以随心所欲，我这里搭配的是煎番茄🍅+草莓🍓。o了个k完成✅
可可奥利奥牛轧糖
我加了20g的可可粉口感很浓郁，不喜欢那么浓的可以加10g。喜欢口感硬的可以让棉花糖在锅里多搅拌会再加入奶粉。
用料：
300g棉花糖
180g花生
120g奥利奥碎
50g黄油
110g奶粉德运
20g法芙娜可可粉
做法：
我用的是电陶炉，大火把黄油全部融化。
转为中火，加入300g棉花糖搅拌，我会搅拌时间长点这样口感比较硬。
小火，奶粉和可可粉一起加入均匀
接着加入奥利奥碎。我没有把它压的很碎这样吃的时候会有小颗粒，如果喜欢碎的可以压碎或搅拌机搅碎。
加入花生，搅拌均匀就可以出锅了。
我会用不粘油纸按压几下整块牛轧糖，能让奥利奥和花生更好的混合。

因为延长了棉花糖搅拌时间，使得整块糖硬化时间缩短。基本整形好半小时不到就硬了，马上可以切啦！
糖渍金橘
冰糖熬制的金桔，润肺止咳，无聊时去一枚泡茶。清新可口，金桔也非常好吃呢
用料：
若干个金桔
金桔的一半冰糖
少许盐
适量清水
做法：
讲金桔放入盐水中，泡上半小时洗净，四面刻上十字刀
锅里加入少量清水与冰糖加热放入金桔
熬至冰糖全化，金桔变成透明色出锅装入瓶中
凉透了密封保存哦。
蛋包饭卷——米饭的花样吃法
给孩子的早餐换换花样
用料：
1 碗米饭
4  个鸡蛋
数片香肠或腊肉
20克萝卜干
半根胡萝卜
2  朵香菇 
10克青头（葱或蒜苗、青椒皆可）
2 勺生抽
5克盐
适量蕃茄酱
做法：
香肠（腊肉）、水发香菇、萝卜干、胡萝卜切细碎，葱花（青头）备用；
蒸好凉透的米饭加少许盐抓散抓匀；香肠丁、香菇丁、萝卜干碎、胡萝卜丁下热油锅炒香；米饭入锅翻炒|均匀热透，淋入2勺生抽翻匀出味；
关火，撒入葱花，盛出备用；
鸡蛋打散成蛋液，另调少许水淀粉糊加入蛋液搅匀，上小火油锅摊出蛋皮；（蛋液中调入水淀粉糊可增加蛋皮韧性，不易碎。）
蛋皮摊好装盘
炒饭、蛋皮备好
取蛋皮铺平，将炒饭在蛋皮上摊匀；
将蛋皮裹紧炒饭向前推卷起来，稍放定型；
用快刀将蛋卷切段成寿司状
蛋包饭卷成品，配番茄酱蘸食即可。
榴莲@香蕉派首秀 饼坯自制滴
食物有它的特性 也许第一次你只是比葫芦画瓢 但摸索多了 也就掌握住它的脾性了
用料：
500克面粉
150克80度热水
150克常温水
210克黄油
1根香蕉
1块榴莲
做法：
先取250克面粉倒入盆中，150克80度热水一点一点倒入面粉用筷子搅拌，搅拌均匀后再加入250克面粉，150克常温水继续搅拌成一个面团，也可以借助手抓成一个面团，没有干面即可，不要管形。
取出室温化好的黄油，倒入面团上，继续抓揉面团，直到盆光面光手光。盖上保鲜膜，饧发20--30分钟。
将面团取出放在面板上，均分成16等份。再饧发10--20分钟。

将面板上刷少许橄榄油，小剂子两面刷上橄榄油，按压擀成薄饼。折扇子的方式折叠。
将饼🐍卷起来，像棒棒糖一样滴。
按压，擀成薄饼，放在保鲜膜（我只有保险膜，你可以用其他油纸均可）上，继续擀第二个，保鲜膜翻过来，继续……经过摸索，两袋饼一组，擀面杖一起擀，饼会比较圆哦。
放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来。应该很美味吧！
取出饼坯，稍微解冻，切成四份扇形，取榴莲或香蕉或你喜欢的水果适量放在饼坯上，取对应的饼坯放在上面，用刀叉🍴压边
烤箱上下220预热5分钟，放入烤盘烤10--15分钟，中间取出刷上蛋黄撒上芝麻。满屋飘香就好了。
抹茶布丁和椰奶布丁
因为我是坐两路口的，所以呢，每个都要分一半，除了那个牛奶啊！那个牛奶是用抹茶用200克，然后这个椰奶就是这个作业那的，就是用100克
用料：
7克抹茶
350克，做两种口味牛奶
40克细砂糖
7克椰奶
3片，两种口味的吉利丁片
做法：
家里如果没有椰汁的话，如果家里有椰子粉的话，那你可以用椰子粉，然后把椰子粉放进水里，现在用抹茶粉放到15克的凉水里融化，记得搅拌哦。
把牛奶加热，顺便放入糖，做好之后先把它放到旁边凉一下
然后再把泡好的吉利丁片放进去，再加入椰子粉泡好的溶液，和抹茶粉的溶液，倒进去搅拌
在过滤放到杯子里，直道杯子没有那个热的状态，再放入冰箱里，放在冷藏里，冷四个小时
海参腌肉包
上次放出了个豆腐包的配方，反响不是很强烈···看来喜欢吃豆腐的朋友少啊，那么今天就来个内陷多一点的包子配方，明天也双休开始了，喜欢的朋友可以在家做做看啊。
用料：
200克腌肉或者腊肉
100克杏鲍菇
70克萝卜干（最好是白萝卜晒干的）
80克韭菜
100克海参
若干整虾
5克姜米
5到10克黄酱（加了水的）
3克味精
10克糖
做法：
首先将杏鲍菇拉一下油，不想拉油的朋友，就抄也可以，就是油量要稍微多一点，菇中有特殊物质，使其味道微酸，拉油能将该酸味物质逼出。盛出滴一下油。
烧一锅开水，水开后，加一点盐进去，搅拌均匀，将油拉过的杏鲍菇放入飞一下盐水，目的是将过多的油份去除，也可使杏鲍菇吸收水分，吃起来不会口感发干。将处理好的杏鲍菇改成粒。萝卜干用水煮至变软，改成粒，大家最好用自己晒得萝卜干，如果买外面现成腌好的，就会有个太咸的问题存在，如果买现成的，大家就要泡一下水，去除点咸味啊。
将腌肉或者腊肉吸干净，切成小丁，最好是带肥肉的啊，下入锅中煸炒到油份出来，加入用水调开的黄酱煸炒，这里黄酱的一个量就要大家自己掂量了，这个黄酱的咸度，品牌都不一样，大家先少加点，不够咸可以在加，咸了就讨厌了。加了酱后一定要抄香啊，不抄香的话，酱香味不浓。
 抄香后加入杏鲍菇粒和萝卜干，翻炒均匀出锅放凉。这里要注意的一点就是，如果腊肉里的油很多的话，要倒出来一点啊，多了很容易腻的，如果你很喜欢那味道，油也可以保留下来。
海参大家可以买菜场泡好的大海参，不贵的，回来清醒干净，在开水锅里焯一下，海参不能烫很久啊，要变成橡皮筋的，一样切粒，韭菜也切碎，将韭菜，姜米和切成粒的海参拌到冷却的腌肉馅里，加糖和味精，搅拌均匀就好了。
整虾去除虾线后，在包包子的时候，一个包子放一个整虾进去，这款包子就算完成了。
乳酪浸块
庞多米变身美美的糖果式乳酪浸块……
用料：
加工一个吐司的量
乳酪酱
50克黄油
25克细砂糖
22克淡奶油
2个蛋黄
25克奶油奶酪
盐少许
一片切达奶酪片
做法：
白吐司一个，烤好放凉。
吐司两侧和两端去皮，横切去上1/3部分，然后再纵切成两半。得到的面包块约5cm（宽）x6cm（高）,长短和吐司相同。
软化黄油+糖+盐+蛋黄搅打均匀，加淡奶油继续拌均匀。
奶油奶酪打均匀。
加入步骤3的黄油蛋黄糊，拌成均匀的乳酪糊。
将约1/2量乳酪糊（抹多少自己随意）涂抹在面包块的侧面和两端。
切达奶酪片切成小块，放入剩余的乳酪糊中拌匀。
涂抹在面包块的上表面（顺便又抹了两片面包片）。
180℃ 10分钟，烤至表面上色。
抹在面包片上也不错哈。
超级简单香蕉🍌蛋糕（电压力锅版）
我只是一个在厨房新手的妈妈，最近因为疫情严重，只能关在家，关下关下什么都学下学下，什么都会一点了……
这是我失败了几次最成功的一个蛋糕了，对于新手或者怕蛋白打不好的，可以先从这款开始了，绝对让你对做蛋糕有回了超大的信心🤣🤣🤣

过程没拍到照片，以后再做时再加
用料：
200克低筋面粉/自发面粉
250克（中等大小大概4-5根吧）香蕉泥
90克糖粉 
3个鸡蛋
半小勺盐
半小勺食用苏打粉
100克食用花油
适量（自选要放或不放都行）蔓越莓/核桃仁
做法：
面粉+食用苏打粉一起过筛备用（A）
准备个干净大碗，打入三粒鸡蛋+糖粉，用打蛋器搅拌均匀融合一起后，再加入盐和花油，搅均（B）
把（A）加入到（B）里，搅拌均匀，这里搅拌方式没什么讲究的，搅拌到差不多了加入香蕉泥，继续搅拌到完全融合均匀就可以了
把混合好的蛋糕糊倒入电压锅的不沾锅内胆里，盖好锅盖，选择蛋糕键然后按开始就可以了。我的这款蛋糕键时间是45分钟，好了可以直接打开的
45分钟后，直接打开，倒扣放凉后就可以切来吃啦，口感很松软很好吃😋
温补膏
生完孩子以后温补气血。
用料：
250克东阿阿胶一盒
400克枸杞
1000克红枣
1000克蜂蜜
600克生姜
500克老红糖
500克黑葡萄汁
做法：
红枣去核，生姜红枣打碎，东阿阿胶让药店打成粉状。
除了枸杞，剩余物料全部倒入不粘锅。小火开始煮一个小时。
炖煮的时候有点黏糊爱嘣出来，火小一点即可，及时翻炒
草莓白玉卷
简单又有颜值的草莓白玉卷
用料：
一片蛋糕（或酥皮）
2瓶（410克）安慕希酸奶(草莓味)
300克淡奶油
2片（10克）吉利丁片
45克糖
75克糯米粉
15克玉米淀粉
25克糖
88克牛奶
20克黄油（也可用食用油）
一点点粉色色素
做法：
千层酥皮更蛋糕胚烤好放凉
吉利丁片放冷水泡软，挤干水份放碗中隔水加热至融化，加入酸奶拌均匀，淡奶油十糖打到能流动但不消纹即可。
拌好的酸奶与淡奶油混合拌均匀
取一个七寸的方型蛋糕模具，把凉了的千层酥皮或蛋糕胚放底层，再倒入慕斯液，冰箱冷藏4个小时以上
糯米粉是+玉米淀粉+糖+牛奶+一点点粉色色素（不加也可以）混合均匀，放蒸锅蒸蒸透约20分钟，蒸的时候平底锅炒点糯米粉当手粉
蒸好的糯米糍放软垫上，带上一次性手套，加油下去把糯米糍和到油全部吸收，加点手粉把皮擀薄。
慕斯四周用热风机吹下取出，半切成三等份，分别用糯米皮包住盖上保鲜膜，冰箱冷藏定型30分钟，吃的时候切块即可
香菇鸡肉馅饼
讲道理
我从没吃过正宗的馅饼
我只吃过岁月湖食堂的香菇鸡肉饼
它一点都不普通
因为它是整个饼摊唯一一种不放葱的馅饼
它静静地躺在其他庸庸碌碌的饼兄弟饼姐妹中间
发1000瓦的光
你走近点还能听见它在喊

双鸭山的女人 永不言败

不吃剁碎馅儿不吃葱患者居家必备良饼。
微信公众号：葱走 不定时更新研发菜谱
欢迎关注唠嗑
用料：
5朵香菇
200克鸡胸肉
1碗面粉
2勺白胡椒粉
1勺酵母粉
少许盐
2片姜
少许糖
2勺生抽
2勺料酒
做法：
配料：鲜香菇*5、鸡胸肉*1、面粉、酵母粉、盐、糖、生抽、料酒、姜、白胡椒粉
面粉、盐、酵母粉，温水搅搅搅成一个光滑的面团醒半小时
香菇去蒂，鸡胸肉片开，改刀1cm见方的丁
姜切碎
鸡肉里加姜丝、料酒、白胡椒粉、盐（做馅儿要比炒菜加的多，一定要加足），喜欢吃嫩点的可以加一点淀粉，拌匀
香菇用菜油和盐抓匀，静置5分钟
热锅冷油，鸡肉炒到发白盛出，不要全熟
再下点油，香菇加生抽翻炒，炒软后倒入鸡丁混合，加1勺糖调味
这边可以尝一下味道，比平常吃稍咸为宜
盛出备用
面团发酵完拿出来继续揉几分钟，擀成皮后卷起，如图
分成小份，竖起来，然后按扁它的头
一手拿擀面杖一手撑皮，边转边擀，就能做出中间厚四周薄的效果
是不是很高深
没图，自己悟，谢谢
馅儿放当中，四周揪褶子捏成一个包子
按扁，扣过来整整平
点油，小火，刚才揪头那面朝下慢慢烙，熟了再翻面
不吃剁碎馅儿不吃葱患者居家必备良饼。
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西红柿双色菜花炒饭
第一次传菜谱 这个是为了减肥自己琢磨的
用料：
适量白菜花 
适量绿菜花
适量西红柿
适量蕃茄酱
适量韩式辣酱
适量香菇
适量生抽
适量盐
做法：
两种菜花适量 焯水后剁碎 西红柿洗净去皮 香菇焯水剁丁
锅中倒油 油热后 加入香菇和菜花碎翻炒 炒香
加入切块儿的西红柿翻炒 然后根据口味再加入西红柿酱和韩式辣酱
炒三分钟左右后 出锅前加适量生抽和盐 看自己口味
低卡燕麦华夫饼
我做的华夫饼，必须是减肥也可以放心吃的零食😊
用料：
30克燕麦片
30克全麦粉
3克泡打粉
1个鸡蛋
60牛奶
适量预热刷油用椰子油
做法：
所有食材放料理机搅打均匀，放小美里是30秒，速度6
早餐机预热刷油，分批倒面糊上前，调5分钟。
可以看下视频，非常简单。
蒜爆肉(不粘锅版)
许多朋友都喜欢吃烤串，但是有时候会担心在外面吃有点小贵或者担心卫生问题。那么小编今天就教大家做一个比较廉价还好吃卫生的蒜爆肉，当然此方法也适用于其他烤串类。
用料：
食材：鸡腿肉2斤(可以根据家里人数决定)
适量盐
适量味达美          
2勺料酒
2勺耗油
2勺味达美
2勺生抽
1勺冰糖老抽
少量味精
一勺孜然面
1勺花椒面
1勺胡椒粉
两头蒜泥和蒜瓣
适量姜末
适量葱花
1小勺食用油
做法：
1、将鸡腿肉冲洗干净后切成蒜瓣大小的块状放入盆中。
2、依次放入料酒、盐、味精、耗油、生抽、冰糖老抽、味达美、胡椒粉、孜然面、花椒面、蒜泥、葱花、姜末。
3、将各种调料和鸡腿肉拌匀，包上保鲜膜放入冰箱，放置两个小时以后即可取出(放的时间越久越容易入味，也可以第二天取出再做)。

4、在不粘锅内放入1小勺食用油，等不粘锅热后倒入腌制好的鸡腿肉，中火煎制，中途用铲子翻面，放入蒜米，大约10分钟后香气扑鼻的美味蒜爆肉就可以出锅了。
男女老少通杀的龙利鱼
龙利鱼 没有刺 可以说是小朋友最爱 老人咀嚼无压力的菜了吧 这样做简单又好吃！
用料：
1条龙利鱼
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺面粉
适量白胡椒粉/黑胡椒
适量盐
1勺料酒
做法：
我买的是巴沙鱼 解冻
解冻后
切块
加入白胡椒粉或者黑胡椒 一点点盐和一勺料酒腌制10分钟
腌制好了之后 加入一个鸡蛋 两勺淀粉和两勺面粉 抓匀 抓到黏黏的感觉
锅内倒油 放入筷子 筷子周围冒小气泡的时候 就可以开炸了
一块一块的放入 不然会粘在一起
捞出 沥油 我是用厨房纸巾吸油的
撒上黑胡椒
配番茄酱 完美！
炸油香
外脆里软，超好吃O(∩_∩)O哈！借用了我家石头一个QQ星。。。。。美味早餐诞生了。。。。
用料：
适量面粉
3g酵母
适量糖
一捏盐
250ml奶
1个鸡蛋
适量水
做法：
酵母用适量水化开备用，奶、鸡蛋、糖、盐调匀至糖化，加入酵母水，加入面粉用筷子搅成絮状，用手揉成软面团，大概耳垂那个软度，尽量揉光出筋，可以中间松弛15分钟再揉会很容易揉光出筋。进行发酵，发至两三倍大，用手指戳进去不回缩不塌陷即是发酵成功
发好后用手按压排气，面板上抹油，把排气的面团揪成小块，大小差不多就行，整个过程千万不要揉面团，取小块用手沾油按压成饼状，用刀在饼中间划两刀即成一个油香胚
锅内加入适量油，稍多点，因为是炸制，中大火加热，至油温八成热，下饼胚炸制，下饼胚时可拽住两端稍拉一下，饼胚一下油立即浮起这时用筷子插入饼胚中间的空迅速晃动饼胚，并稍按压，这时会看到饼胚迅速膨胀起来，翻面继续晃动按压，炸至两面金黄捞出控油即可
红烧鸡爪
用料：
15只鸡爪
两块，切薄片。姜多一些比较香姜
2个八角
半碗料酒
1-2大勺老抽
2大勺生抽
盐
用三个指头抓一小把糖
一小块桂皮
8-10个蒜瓣
看自己喜好干辣椒
做法：
鸡爪在两个指头中间竖着对半砍开
过水
锅里加油，炒香姜片，辣椒，八角，桂皮

这里建议炒久一些，要把生姜炒到有点干干的，边角一些焦黄色会更香
加鸡爪翻炒
加入老抽，生抽，料酒和白糖
加开水末过鸡爪小火炖20分钟
加入蒜瓣
再炖20分钟

喜欢吃劲道一些的可以炖的时间短一些 
大火收汁

小心到最后鸡爪胶质比较多容易焦，需要不停翻动
出锅
卤猪脚，潮汕卤味！
用料：
半只猪脚
8个八角
两块桂皮
少许茴香
4～5片香叶
12粒花椒
8片生姜
2勺料酒
适量生抽
适量老抽
少许冰糖
1斤五花肉
做法：
五花肉+猪脚洗干净
姜、料酒飞下水，去沫～
卤制香料有：桂皮、香叶、八角、茴香、花椒、生姜、蒜头。花椒和茴香比较细碎可以用滤袋装起来。
生抽、老抽、料酒加起来图中碗半碗左右，冰糖5、6小颗。
将飞过水的猪脚与肉肉放入电饭锅内、并把卤料一齐放入锅中，再加水至没过猪蹄与肉肉即可。
肉肉与猪蹄香喷喷出炉～这味道很清甜，不像其他卤法太浓重啦。个人口味偏清淡的，其实饮食长期重油重盐对身体真的不好！
后面的卤水还可以卤鸡爪，满满胶原蛋白呀，好好吃。
卤蛋配白粥，虽然卤不久，现卤现吃的，要是放在卤水里泡一晚会更加入味。但我迫不及待想吃了，hahahah
自制酸奶，堪比卡士的浓稠老酸奶，太好吃啦！
本人很爱喝酸奶，尤其是那种非常浓稠的老酸奶。此方子酸奶里加入了少量淡奶油，让酸奶的味道更加浓郁醇香。吃起来跟卡士酸奶的味道是一样的，甚至更好吃。喜欢的朋友赶快做起来吧。
用料：
1L纯牛奶
70克（根据自己口味增减）白砂糖
1g （1小包适配0.5L-1L纯牛奶）菌粉
50克淡奶油
做法：
准备材料。（图中我忘记把淡奶油拍进去了😂）。 需要注意：盛放酸奶的器皿要消毒杀菌，再烘干。没有烤箱的可以在锅里煮过之后再晾干，有烤箱的朋友调到100度，将洗净的瓶子倒扣在烤网上烘烤15-30分钟，瓶子烘干就可以啦。
将1L牛奶和白砂糖倒入锅内，开小火拿蛋抽快速搅拌融化，有温度计的可以量一下不要超过45度，没有温度计的看到微微冒气，即可关火。或者用干净的手指试一下，温热就可以关掉了。
老酸奶菌粉一小包倒入，要搅拌融化，多搅拌一会儿，用蛋抽搅拌更均匀哦。（我这个菌粉后面说明写着搅拌5分钟😂，其实就是为了让我们混合更加均匀）❤️大家用蛋抽搅拌吧，更快更均匀❤️
再把淡奶油倒进去进行搅拌，同样也是要搅拌均匀，多搅拌一会儿哈～（用蛋抽搅拌更均匀哈）
进行分装。我这里是6个200ml的玻璃瓶。
装完之后用保鲜膜盖住。（在🍑宝上买的时候店主说瓶盖不确定耐多少度温度，所以我在这里就用保鲜膜替代了盖子）
入烤箱，模式调到烤箱的发酵功能，时间调至常通模式。如果可以选择温度和时间，请选择45度，时间6个小时。酸奶放烤网上，置烤箱第二层，烤盘内盛一点水放置烤箱最下层。（我的烤箱的发酵功能是下管比上管温度高，也就是下管主要起到加热的作用）。
6-8个小时之后，酸奶已经凝固，可以直接开吃，不过冷藏一夜后味道更佳哦。冷藏的话记得把瓶盖盖上哦，我是直接盖到保鲜膜上的。
冷藏一夜，第二天拿出来，倒扣都不会掉出来哦。
让你们感受下这个浓稠，妥妥的老酸奶啊！
可以拍照啦，哇哈哈哈哈
让你们再近距离的感受下它的质地，非常的浓稠丝滑😍
看见没有，在广州现在25度的气温下，我各种摆拍，用勺子挖着给儿子吃了几口之后，拿起来依然是凝固的状态，倒扣不掉，而且吃起来口感特别丝滑。儿子说比卡士还要好吃😆😆😆                                                隔三差五就要做的老酸奶，正是这个味道和稠度一直吸引着我，哈哈哈哈哈😂
我再附一张我买的菌粉后面的说明，如果不想看图片，可以看我写的小贴士的第2条，大家参考一下，这样可以大大提高成功率，祝你们成功，成功了记得来交作业哦，么么哒😘
这是我用酸奶机12小时做好，冷藏过夜之后的成果哦。凝固非常好了，吃起来比烤箱6、7个小时的要酸一丢丢。但仍然是非常浓稠，顺滑的口感，大家试试吧。欢迎交作业哦，给我个反馈，么么哒😘
双椒芹菜牛肉丝
小时候家乡的喜宴上，这道菜是最抢手的，小孩子都是抢着吃，往往都是加菜好几盘也不够，自己尝试学做.可是做的再好，也做不出儿时的味道。
用料：
500克牛肉
2颗青辣椒 
适量红辣椒
适量芹菜
适量花椒
适量生姜
两勺生抽
1勺料酒
半勺耗油
适量生粉
适量鸡蛋清
做法：
①牛肉洗干净顺着纹理切丝备用
②切好的牛肉丝放几根姜丝.生抽2勺.料酒1勺.蚝油半勺.生粉适量.鸡蛋清半个一个都可，还可以加点孜然粉，捏拌均匀备用。
趁肉腌料的空挡，切姜丝.大蒜，青椒红椒切丝备用。
芹菜切好备用，我很喜欢吃芹菜，叶子都没扔😋
热锅放适量油.把牛肉丝翻炒出色出盛出备用，别炒太老。
洗锅在加油，放入生姜.大蒜.花椒爆出香味，再放入双椒丝.芹菜根，叶子可以晚点放，炒至半熟，放入牛肉丝翻炒.加点生抽调色，加盐.鸡精，如果太干可以稍微加点开水闷半分钟起锅。
味道还可以呀，很下饭。
比较注意的就是火候和料的掌控，还有牛肉丝的翻炒时间。
招牌烧鲶鱼
鱼片鲜嫩，香辣味浓，色泽红亮。
用料：
5克香菇片
2500克精炼油
500克净鲶鱼肉
5克冬笋片
8克生抽
5克糖色
5克白糖
8克味精
6克盐
3克胡椒粉
5克料酒
10克鱼香泡椒
5克郫县豆瓣
20克盐酥花生米
5克熟芝麻
6克香葱蓉
10克蒜蓉
6克姜蓉
150克火锅老油
200克高汤
10克葱段
5克姜片
5克蒜片
做法：
将净鲶鱼肉切
厘米厚的片，用料酒，生抽腌5分钟入味。2、锅上火烧热加入精炼油烧至7成热，下入鱼片炸1分钟。3、锅沥油，煸香葱段、姜片、蒜片、鱼香泡椒、郫县豆瓣，烹入料酒，下糖色、生抽、高汤，下炸过的鱼片，加入白糖、盐、味精、胡椒粉烧5分钟，至汁浓，勾芡淋明油出锅。4、鱼片上依次放上花生蓉、熟芝麻、生姜蓉、蒜蓉、香葱蓉，锅上火烧热加火锅老油烧至7成热，浇至鱼片上，撒香葱蓉，迅速上桌
南瓜小米粥
用料：
500克南瓜
20-50克小米
做法：
南瓜加水，倒入小米（多少都行hh），用水煮开
煮开后看看南瓜有没有软，没有软就接着煮一会儿，等南瓜煮软后，直接用勺子压一压，把南瓜块压成泥
压成泥之后，继续搅拌，煮到相对粘稠就可以了
蓉姑娘纯手工阿胶糕
传统古法纯手工阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、大枣、核桃仁、冰糖，黄酒等用小砂锅制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
用料：
东阿国胶堂阿胶250克
黄酒500克
土冰糖120克
核桃250克
炒熟黑芝麻250克
去核红枣250克
枸杞50克
西洋参：20克（易上火体质、睡眠不好者添加）
玫瑰花：适量
做法：
阿胶打磨成粉，加入黄酒500ml、冰糖120克烊化24小时以上，其间搅拌两三次
1、烊化同时准备辅料：核桃小火炒至微黄出现多屑起锅，黑芝麻清洗后炒至水分收干锅中出现劈劈啪啪声有香味，大枣去核减小块（如图），西洋参打粉。

2、准备模具：铺油布（或油纸）、油布上刷少许香油便于脱离模具、洒适量玫瑰花待用
熬制：在干净无油无水的砂锅内，倒入烊化好的阿胶，先大火熬至沸腾后转小火熬至挂旗（注意熬制中用木铲不停顺时针搅动防粘底糊锅，糊了一锅一千多就报废了）



1、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
2、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。添加辅料顺序（大枣、核桃、西洋参、枸杞，黑芝麻是关火后最后加入，否则先加入黑芝麻就搅拌不动了）
3、模具定型：出锅后倒在事先准备好的模具里，带上一次性手套用擀面杖压实（手套和擀面杖抹少许油防粘连）凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时，一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
4、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。

熬阿胶糕需要什么材料

阿胶
制作阿胶糕最重要的物质就是阿胶了，阿胶糕具有的滋阴补血的作用具体，主要还是依靠阿胶来提供，并且阿胶糕的成型和凝固都离不开阿胶的作用。
黄酒
第二个必不可少的成分就是黄酒了，黄酒的作用是将阿胶烊化，然后使其药效发挥出来，是做阿胶糕中不可或缺的成分，一般与阿胶的比例是一比一。
冰糖
冰糖是阿胶糕中的调味和加强滋阴作用的成分。阿胶的味道直接食用没有那么好吃，加入适合的冰糖可以使阿胶糕的味道更好，并且加强阿胶的滋阴作用。
核桃
核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行添加。
红枣
阿胶糕中常加的一种成分是红枣，红枣本身具有补血、益气、养血、安神、缓和药性、补脾和胃的作用，可以缓和一些阿胶滋腻性对脾胃的压力，还能增强阿胶糕的功效与作用。
西洋参
西洋参在阿胶糕中不常见，有安神智的作用，可以增强阿胶糕的作用。
枸杞
枸杞有滋补肝肾，明目、补血的作用，适合加入阿胶糕中，既可以补充能量也可以促进阿胶的功效与作用，因此阿胶糕中经常会添加枸杞在其中。
黑芝麻
黑芝麻是阿胶糕中经常存在的物质，炒香的黑芝麻味道很好，加入阿胶糕中可以增加香味，并且黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸。脂溶性维生素和大量的蛋白质，可以健脑益智、抗衰老、增强体质、补充营养、增强抵抗力等。
玫瑰花
玫瑰花有理气解郁的、调经例假、美白养颜的作用，制作阿胶糕的时候将玫瑰花敷在表面，既可以增强功效，也可以是阿胶糕外观更好看，更增加可食性
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西红柿饼
给老公做的 据说挺好吃 我自己都还没尝过呢。
用料：
一个茄子
2辣椒
1西红柿
适量面粉
自己感觉鸡蛋
少许盐，味精
做法：
西红柿，辣椒，茄子切丝
把面粉放入盆子里，然后加鸡蛋水盐搅匀。把菜都一起放入盆中，最后放点味精。
然后平铺在锅内。
等到金黄色就是熟了，然后拿出来。
然后切出来。上面可以放番茄酱也可以喜欢吃什么在放点。
杏仁奶油吐司
#吐司日常
料多多系列---杏仁奶油吐司
散发着无比诱人的杏仁+奶香(〃'▽'〃)

面团使用了大量淡奶油所以没有额外加黄油，
打到位后面团手感也非常棒，柔软没商量。
用料：
#2个450克吐司盒
500克吐司粉
20克奶粉
5.5克盐
75克细砂糖
15克鲜酵母
70克蛋液
200克淡奶油
200克牛奶
#杏仁奶油酱
40克黄油
30克细砂糖
40克全蛋液
55克杏仁粉
做法：
黄油切小块软化后加入细砂糖，拌匀
分次加入打散的常温蛋液拌匀，加入杏仁粉。
拌匀后放入冰箱冷藏备用
面团材料中所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态。
PS：记得预留20克左右水分调整哦~
继续转5-6档揉至能拉出结实的透明薄膜的阶段。
取出整理，面温控制在26度内。
放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2.5倍大。
将发酵好的面团取出，
轻拍排气后等分为2份。
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，擀成长方形面片，边上气泡拍掉
翻面后均匀的涂抹杏仁奶油酱。
沿长边卷起，捏紧收口。
收口在下稍微压扁后用锋利的刀将面团三等分，一端不要切断。
编辫子，编好后末端捏紧
辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接
分别放入吐司盒。
放在温度30度左右湿度80%的环境下发酵至接近9分满，
手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面撒杏仁片。
放入预热好的烤箱，风机模式170度烘烤36分钟。
普通烤箱请用上150下180度左右烘烤38-40分钟。
脱模冷却即可。
鸡骨草猪横脷瘦肉汤
这个汤有清热利湿，补脾益肺，疏肝止痛。性味甘、平。入肺、脾、胃经，功效补脾、益肺、润燥。民间常用本方治疗急慢性肝炎中医辩证属肝胆湿热者，鸡骨草煲猪横俐虽有清香的中药味，但清润可口，是南方春夏常用的清热解毒、祛除湿热、利尿除困的家庭汤水。
用料：
1条猪横脷
100克瘦肉
25克鸡骨草
2个蜜枣
一片（不去皮）姜
适量盐
做法：
猪横脷、瘦肉焯水，鸡骨草、蜜枣、姜洗净后备用
全部食材放入炖盅内倒入三碗开水，调煲汤键（两小时）开启煲
加入适量的盐就是可以出锅了（很清甜🤤）
装🥣开吃了
荷叶蒸酿豆角
这是一个很简单的家常菜，做法健康，适合一家大小。
用料：
15条豆角
150g猪肉胶
生粉、酱油、砂糖适量芡汁
一张荷叶
蒸笼一个
做法：
锅内烧开水，放适量油和盐，把豆角放进去焯软（为保证豆角入味，这时候可以稍微多放一点盐）
荷叶在杂货铺买干的，一张肯定有多，可根据蒸笼的大小，剪好一块刚好铺底的，洗净铺好；
豆角一条一条卷起来，只要不散开就可以了，分别放在荷叶上
把肉胶塞到豆角里。不用塞太紧，其实就是放上去，因为肉有粘性，所以蒸熟后不会掉下来
烧锅煮开水后把蒸笼放进去，蒸大概8—10分钟，（以肉胶熟为准。）然后煮个芡汁淋上去就可以了
酸辣番茄米线
身在北方，想吃米线了，瞎做！
用料：
克米线
个西红柿
克油
瓣蒜
根香菜
克盐
做法：
番茄
云南的酸腌菜，胡辣椒，小葱，香菜，一颗鸡蛋，炒个底，
自己做的蒜香黄油，抹法棍用的，因为在手边，也加了一些
加水
放上米线和青菜
配点咸菜，我自己做的，辣味肉丝炒疙瘩咸菜
养生蛋饼卷
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
20克奶粉
150克清水
15~20克白糖
一点点盐
10克食用油
一小碗豆沙
1把熟花生
1勺芝麻
3个大枣
适量白糖或蜂蜜
做法：
将大枣去核，切成小小的碎末
将炒熟或炸熟的花生用擀面杖擀碎
将豆沙、花生碎、芝麻、大枣碎、糖或蜂蜜都放入大碗中搅匀
将拌好的馅料分成4~5份，先用手紧紧地握成团
然后再搓成长条备用
将面粉、奶粉、盐、糖或蜂蜜先放入大碗中，放入清水或者牛奶以不规则方向搅成没有疙瘩的面糊
先打入一个鸡蛋搅匀，再打入另一个鸡蛋搅匀
搅好的面糊成流动性极好地很稀的面糊
将煎锅烧热刷薄薄的一层油，倒入一盛饭勺面糊，端着锅柄转动均匀的铺满锅底薄薄的一层
中火，饼的表面完全凝固，晃动锅子饼能晃动不再粘锅时，将卷成条的内馅放在饼的一边
卷起来，再接口处抹上生面糊粘好，将接口处再锅中再煎一下就封住口了；将煎好的蛋饼卷拿出来切成小段就可以了
酸辣土豆丝
家常最基本的菜，好像第一次炒菜也是做的这个
用料：
3颗土豆
6个干红辣椒
葱
姜
黑胡椒
醋
做法：
土豆丝去皮之后，在水里泡一会，由于我比较着急，就泡了三分钟，
辣椒，葱，姜切好准备
锅里翻炒，加醋和盐。新土豆，翻炒两遍就熟了，所以要注意翻炒的时间，土豆淀粉很多，容易糊锅。注意时间，力度。喜欢酸辣的，多加点醋。
家常红烧鱼
这个算是妈妈菜，妈妈经常给我烧鱼吃，我的厨艺遗传妈妈(⊙o⊙)哦哈哈哈哈
这个方子什么鱼都适合哦，只要你想吃红烧滴，嘻嘻!
制作前请先看小贴士啊
用料：
1条(我用的鲈鱼约1.5斤)鲈鱼(其它鱼也可以)
炸鱼用材料
适量面粉(防粘锅)
适量(大约饭碗2小碗)食用油
适量(5片)姜片
烧鱼用材料
适量(没过鱼身即可)沸水
适量葱切段
适量(5–6片)姜片
6瓣蒜
适量(1-2小勺)生抽
适量(1-2小勺)老抽
适量(1小勺)醋
适量(1小勺)糖
适量(1-2小勺)黄酒/白酒/料酒(去鱼腥)
适量干花椒
适量干辣椒
适量食用盐
装饰
适量葱花/香菜
做法：
鱼一整条洗净(如果锅小可以切断，就是没有整鱼卖相好啦)，用刀顺着鱼腹划3-4个口，切记不要划得太深(烧鱼会烂(⊙o⊙)哦)
鱼两面均匀抹上面粉，因为新鲜鱼红烧炸时容易粘锅掉皮，抹上面粉就完不会粘锅了啊
锅里倒油，油烧热放入姜片，姜片炸干捞出不要。随后放入抹好面粉的鱼炸至两面金黄，一面金黄再翻面炸另一面(⊙o⊙)哦。鱼炸好后，剩下的油可以用来做鱼香肉丝，烧鱼的时候是不需要油的。(炸鱼的过程一直大火啊)
锅子洗净加入适量水(基本的水量是没过鱼即可，水量不要太多)，放入烧鱼的所有材料，水开放入炸好的鱼，再次烧开转小火炖煮一个小时，我这次用的是鲈鱼(鲈鱼鱼质细嫩，所有不适合长时间炖煮，烧鲈鱼小火30分钟即可)
鱼炖好后，转大火将汤汁部分烧至浓稠，盛出鱼，然后汤汁浇至鱼上即可
最后撒上葱花或者香菜装饰就可以了
外脆里嫩的【超绵软纸杯蛋糕】适合懒人
可以在家自己做的小零食，用料健康，既能解馋又能填饱肚子。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

懒人专属🙌
因为不需要用金属蛋糕模戚风蛋糕做，用纸杯装着吃完就能扔掉还不用洗，早上赶时间方便带一两个出门作为早餐，简直是完美(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
用料：
50g低筋面粉
3只鸡蛋
30g玉米油
50g细砂糖
30g牛奶
1g盐
做法：
①分离蛋清和蛋黄，分别装在两个大碗里，把牛奶，20克白糖，盐玉米油，蛋黄一起放盘里。
②.蛋白单独打发，分三次加入30克细砂糖，电动打蛋器5档，拿起打蛋器拿起呈倒三角即可。
③搅拌均匀蛋黄和等液体5.加入面粉搅拌均匀，至无颗粒
④分三次加入蛋白 翻拌
⑤八分满装入纸杯，烤箱185度15分钟刚刚好！
🎀宝宝就是这么懒🙈
云贵凉拌米线
用料：
根香菜
根黄瓜
克糖
克盐
勺酱油
干蔬菜
适量米线
甜面酱
猪肉碎
酸菜
花椒油
辣椒油
醋
做法：
干米线（江西米粉也可）放入锅中，凉水煮开，煮3分钟后关火泡发。同时准备配菜
黄瓜，胡萝卜，豆芽，水芹菜随意搭配，切细丝
云南酸菜或者酸菜鱼用酸菜切碎
下猪肉末，炒散后放姜粉和料酒。炒香后将酸菜倒入。炒香后调味。
加入盐糖胡椒粉和老抽
将配菜，米线，酸菜肉沫配在一起，加入一勺甜面酱，酱油，糖，醋，香油，花椒油，味精。
可加入芝麻和香菜，拌匀后适量调整咸度
腐乳汁通菜
通菜健脾清热，腐乳消食开胃，两者相配，相得益彰，实为夏季美食。腐乳通菜一般是油锅炒的，现介绍一种无油、凉拌的做法，不妨一试。
用料：
250克通菜
2块白腐乳
少许白糖
做法：
通菜摘去老叶、洗净。
腐乳中加两汤匙白开水、适量白糖，搅拌均匀至无颗粒。
腐乳汁过筛一遍，使其更细腻。
水开后，入通菜焯水断生。
通菜切段码在盘中，淋上腐乳汁。
黑椒鸡胸肉
获得一致好评的一道菜，手残党必备。
用料：
1块鸡胸肉
2勺黑胡椒
2克盐
做法：
将鸡胸肉横向开刀，用少许黑椒酱涂抹鸡胸肉，腌制半小时。
切小半个洋葱备用
鸡胸肉切块，可以切的小块一点。（鸡胸肉下锅后不会缩小太多）
鸡胸肉先单面煎熟，取出备用。再加少量油，洋葱翻炒出香味，倒入鸡胸肉。
倒入两勺黑椒酱，少量水，翻炒至熟即可。
出！锅！
现磨纯米芝麻糊
芝麻糊除了口感滑顺，还要用料充足！不喜欢被忽悠，做最吃的芝麻糊。
用料：
100克黑芝麻
30克米
80克糖
700ml水
做法：
白锅炒香黑芝麻
与米一齐磨细
加糖中火煮沸，注意需要一直一搅拌，预防粘锅。
可以放进冰箱冻着吃~
不加一滴油😋香辣烤花甲🔥健康简单懒人爱
花甲锅里翻炒，油多炒的累？看过来，‼️空气炸锅好方便，跟我一样的大懒人快点学起来！酸辣花甲美滋滋，不加油，味道棒！
用料：
500g花甲
4个小米椒
1/4个洋葱
2根香葱
3瓣蒜
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
1汤勺（没有改生抽加1勺）蒸鱼豉油
1汤勺料酒
1汤勺醋
做法：
将花甲放在水里，加少许食盐、香油，静置3小时。                                                             
花甲冲洗干净，锅里水烧开倒入，待微微张开捞出，备用。
小米辣切小粒、葱切段、大蒜切粒、洋葱切块，备用。
最重要的一步：调汁～‼️准备1个大碗，将小米辣、葱、蒜、洋葱放入，再加入备好的生抽、蒸鱼豉油、蚝油、醋、料酒，最后再往里面加小半碗水，倒入花甲拌匀。
空气炸锅180度预热5分钟，垫锡纸放入花甲，180度烤15分钟。
时间到，完成！真的又美味又简单～试试吧
脆皮酸甜排骨
试过很多次都没有成功的脆皮酸甜排骨，这次终于做出了外脆里嫩的口感：）
用料：
300克排骨
2大勺番茄酱
5勺淀粉
5克白糖
1勺白醋
2勺生抽
少许盐
5克姜末
5瓣蒜
1个鸡蛋
少许葱花
2勺料酒
挤1下小鲜侣
少许胡椒粉
做法：
第一步还是清水+盐，浸泡排骨半个小时，去除血水，清洗干净，再沥干水分：）
蒜末，姜末，生抽，料酒，盐，胡椒粉统统丢进去
挤上1点小鲜侣，这个调味料可以帮助去除猪肉的腥味，还可以使肉更鲜
黄色的液体就是小鲜侣
再用你温柔的小手给排骨马杀鸡一下，这个过程是腌制排骨，半个小时比较好入味
腌制好的排骨加入一颗鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋液好好地包裹排骨
裹好蛋液的排骨在生淀粉里打个滚，尽可能都裹上粉哈，脆脆的口感会更好
裹好粉的排骨
油热就可以下锅，不讲究温度，下锅后不要立马翻动哈，稍微等一会，用筷子轻轻碰一下排骨的表面，感觉表面凝固了就翻动
炸至表面金黄就可以捞出啦
待锅里的油泡泡收干净，再把炸好的排骨块放进去再炸一遍，这一遍请注意，因为锅子的存热导热能力都特别强，所以排骨下锅30秒后立马关火，就用锅子的存热把排骨表面炸脆就可以捞出啦！这个颜色就可以捞出了
不开火，锅里加少许油，蕃茄酱，白醋
开小火，不停地翻炒，防止番茄酱炒糊
把剩下的那勺淀粉，白糖兑水搅拌均匀勾芡
翻炒至番茄酱和芡汁混合均匀出现透亮的红色就可以下入排骨啦！这个时候就可以关火，充分拌匀排骨和酱汁
蕃茄酱在冒泡泡，排骨入锅拌匀
拌匀，撒上葱花，外脆里嫩的酸甜排骨就做好啦！如果有熟的白芝麻也可以撒上一把，骨肉更香甜
深夜菜谱写完，感觉这口没过瘾，还想再来一盘
无糖法式吐司
用料：
2片吐司
1只鸡蛋
1根熟透的香蕉
2大勺牛奶
适量花生酱
适量坚果碎
做法：
吐司切片，其中一片抹上花生酱 铺好切片的香蕉 盖上另外一片
鸡蛋打散 加入牛奶和半根香蕉泥 搅拌均匀
吐司放入鸡蛋液中 静置3分钟 让它充分吸饱 
放入预热好的不粘锅中 每面一分钟左右 装盘 花生酱拿水稀释一下 成流动液体 淋在吐司上 撒上坚果碎 无糖松软湿润的法式土司就做好啦 过程中没有加糖 但利用了香蕉的甜味 也非常甜哦 大家一定要试试呀！
红薯苹果糖水
天气已经入秋了，秋老虎不仅燥还热，我们需要一碗糖水来滋润一下。
红薯含有多种人体需要的营养物质，如蛋白质，磷，铁。钙等，特别是含有丰富的赖氨酸，而且热量非常低，吃了不必担心长肉肉。
苹果含有丰富的铁，可以预防缺铁性贫血，有美容养颜，帮助消化，增强记忆之功效，一天一颗苹果，医生远离我。
枸杞有滋肾润肺补肝明目的作用。
这个糖水健康有营养，简单易做，酸酸甜甜的，非常的好喝
用料：
1个苹果
1块冰糖
1个红薯
适量枸杞子
800ml清水
做法：
准备食材
红薯苹果洗干净切块
加入枸杞，清水
大火烧开后转中小火烧20分钟，加入冰糖
烧至冰糖融化，关火
红薯粉糯，糖水酸酸甜甜，带着苹果的果香味，非常好喝
加了枸杞健康营养又好看
冰糖川贝炖雪梨
用料：
8克（各4克）川贝
适量冰糖
2个梨
6克（各3克）陈皮
做法：
准备食材
雪梨洗干净，切去上面四分之一处 用汤匙把雪梨心挖掉，小心别挖穿底部
把川贝每个川贝各4克，陈皮各3克放在放入雪梨里面，再几汤匙水。，冰糖适量，川贝：川贝有清肺热、化痰止咳的功效。陈皮有健脾利湿，也有止咳化痰的作用，冰糖主要用来调味。
最后把切掉的雪梨尾重新放回雪梨上，再用牙签把雪梨尾固定住。蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可
用勺子把雪梨汁沥出，盛进杯子中，喜欢吃雪梨的小伙伴们，也可以让他把炖过的梨肉吃掉，效果很不错，见效快
奶香玉米饼
好吃的奶香玉米饼,松软,有奶香味,可以做早餐,做主食,宝宝也喜欢吃~
用料：
125克玉米面
50克面粉
25克奶粉
1个鸡蛋
适量白糖
适量酵母
适量温水
做法：
把适量酵母用温水冲开调匀
把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌匀,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和适量温水一起调成面糊
面糊调好后放在一边,饧发20-30分钟,直到面糊表面出现许多小气泡,就可以拿来做饼了
平底锅里需要一层薄油,烧热后用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼,一面煎上色后翻面,两面金黄即成.小饼里加了糖,火大的话会很容易糊~
芒果冰激凌
这个芒果冰激凌，做给孩子吃，材料简单，做法简单，放心。我用生鸡蛋黄做冰激凌总怕有些不卫生。这个不用蛋黄，味道超级棒。
记个简单菜谱在这，也免得自己忘记
用料：
一个中等大小个的芒果芒果肉泥
150克(我用蓝风车)淡奶油
100克炼乳
20克(加入果肉)，25克用于打发淡奶油白糖
几滴(我用新鲜柠檬横切开挤的)柠檬汁
一小勺朗姆酒
做法：
取一中等个芒果果肉，加入白糖20克，料理机打成果泥放入冰箱备用
淡奶油加入白糖打发六成
取出冰箱中的果泥，加入打发好的淡奶油，加入炼乳，朗姆酒，滴入柠檬汁，搅拌均匀
搅拌好的冰激凌液体浓稠顺滑。倒入有盖的容器中放入冷冻室
冷冻两三个小时后拿出。这时容器周边的已经冻硬，中间的还是软的，用勺子再次搅拌均匀后放入冷冻室
再过俩小时，可以再次拿出搅拌。你也可以不管，三四个小时后就可以享受美味了
DIY手工制作口红
DIY口红的缘分是在怀宝宝的时候，那时候在杭州一家私立医院 她们每个周末都有不同的课程，关于育儿知识，或是美妈。有一天说要DIY口红，果断报名了，从此一发不可收拾。。。

先说一下等会要用的工具:
电炉，电子秤，烧杯，玻璃搅拌棒，研磨刷，小分装勺。
用料：
色粉
白蜂蜡
小烛树蜡
维生素E
抗氧化剂
食用香精
做法：
这个视频是制作过程。首选我们要选一个自己喜欢的色粉（DIY就是这样 自己喜欢什么颜色就做什么颜色 任性！）
选好颜色 称好色粉
烧杯倒入甜杏仁油 加色粉→研磨
称好白蜂蜡，小烛树蜡
加入白蜂蜡，小烛树蜡，加热。依次加 维生素E，抗氧化剂，食用香精
倒入膜（选一款自己喜欢的模具图案）
出膜
成品晚上光线暗 没拍好
这是第二天拍的效果图 很温柔的粉 很适合这个季节
麻辣香菇牛肉酱
用料：
克牛肉沫
香菇粒
生姜
大蒜
小米辣粒
甜面酱
大酱
花生碎
芝麻
辣椒粉
花椒粉
五香粉
白糖
藤椒油
花生油
盐
做法：
锅中倒入花生油，量多些，烧热后倒入牛肉沫翻炒，炒至有颗粒后放入香菇末，继续翻炒。待香菇水份蒸发出来后倒入小米辣粒，姜沫，蒜沫，再翻炒。再倒入甜面酱，大酱，花椒粉，辣椒粉，五香粉，继续翻炒，直至有红油，加少量白糖提鲜。再将花生碎，芝麻，藤椒油放入锅中，搅拌均匀。可以先尝尝味道，太淡再放盐。
一碗香喷喷，麻辣鲜香的牛肉酱就可以出锅了。用来夹馒头，拌面条都特别香。
凉后装入瓶子密封保存，放冰箱冷藏一月都不坏。
香煎鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量胡萝卜
做法：
碗中加入面、盐、清水、调成面糊，加入胡萝卜丝，搅拌。另一个碗打2鸡蛋，加入盐、葱花。搅拌。
平底锅 不加油 预热 倒入面糊，摊成型
倒入蛋液，定型后刷一点油。
反面，熟了就可以出锅了
丝瓜蛋汤的升级版
一人食的健康餐
用料：
2个鸡蛋
1根丝瓜
酌量盐
300克牛肉片
一人份汤量水
做法：
丝瓜洗净 滚轮切。鸡蛋打入碗中，打好备用。
拿个锅烧锅水，把牛肉片烫下，牛肉片容易出沫，不要烫全熟，只是把烫下表面上的沫倒掉。牛肉片盛出备用。
油锅中放入丝瓜，翻炒到熟后倒入水，等汤水滚后，把蛋液画圈倒入锅中，容易出蛋花。蛋花凝结后，倒入牛肉片。翻滚下关火。
最后放入适合的调味料。推荐撒包榨菜或虾皮，更鲜美。
私房香辣土豆条
用料：
大个土豆一个土豆
适量姜
适量小米椒
适量香葱
适量孜然粉
适量鸡精
适量盐
做法：
土豆削皮，切条，水烧开后煮一下，不要煮烂，刚刚熟就好，（切忌不要煮太久）	捞起，沥干水份
锅内入油，油热后加入土豆条，稍炸一会，表面变酥就好（切忌不要炸太久，否则就变薯条了）
另起一锅，加适量油，加入切好的姜末、小米椒碎爆锅
土豆条放入，依次加入大勺孜然粉，鸡精、盐，翻炒（不喜欢吃孜然粉的宝宝可以换成辣椒粉和花椒粉，味道超级棒）
加入葱碎翻炒一下，起锅
Frozen Margarita冰霜玛格丽特鸡尾酒
鸡尾酒中对margarita情有独钟，在所有有鸡尾酒的餐厅里都会点这个。

有次在西班牙餐厅试过frozen的，那感觉简直太棒！绵绵的冰霜，为夏日鸡尾酒增添独有气质！

因为是配下午茶，等不及那美味的茶点就没有做雪盐杯，我赶时间就直接往酒里加盐了=..= 也没有配柠檬片装饰。

关于分量，我做鸡尾酒比较随意，虽然也有各种量具；一般是根据当前状况适量增减酒量，如果是下午就少一点龙舌兰，如果是晚上就会加！很！多！
用料：
4-5格冰块
×2Tequila
×1白橙皮酒
×1柠檬汁/青柠汁
适量盐
做法：
准备搅拌杯（记得用搅拌硬物那个杯，不然你的奶昔杯或榨汁杯坏了我不负责哦）。依次加入tequila、橙皮酒、柠檬汁、冰块、盐，打成绵柔冰状态即可。
倒入雪盐杯，柠檬片装饰。（我赶时间没弄）
酱骨头
用料：
大排1000克猪排骨
5克八角
15克大葱
15克姜
15克白砂糖
25克酱油
35克豆瓣酱
5克花椒
5克桂皮
2克香叶
2克五香粉
25克料酒
10克老抽
10克糖色
8克盐
2克鸡精
做法：
首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；2。 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨；3。 生姜洗净拍破；4。 葱洗净打结；5。 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量；6。 然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；7。 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可
酸菜炒魔芋
不管在外多少年依然怀念家的味道！
用料：
适量魔芋
适量酸菜
两瓣蒜
适量油
适量盐
做法：
准备好所需食材，酸菜（浆水菜）是我自制的感觉比卖的那种好吃
锅热油，葱切段蒜拍碎干辣椒切段油八成热入锅，炸香后倒入魔芋煸炒（如果买的魔芋粉做的魔芋先绰水去减味）
倒入酸菜继续炒，一分钟放盐
出锅了哦！享用吧！这是一道地道的农家菜哦！
周一工作沙拉食谱～水煮鸡胸肉鸡蛋沙拉
公司没有食堂，天天外卖各种腻
用料：
1块鸡胸肉
3片生菜
2片紫甘蓝
3片生菜
3根芦笋
半个牛油果
8个小番茄
适量盐、橄榄油
适量自制沙拉酱
2个鸡蛋
做法：
鸡胸肉用盐、罗勒和香叶煮熟（最好切成两片煮，易熟，冷却后手撕）
鸡蛋煮熟后切块
芦笋焯水（加适量盐、滴一到两滴橄榄油）
紫甘蓝、生菜、牛油果、小番茄洗净爱咋切咋切
沙拉酱还是买吧，目前还没做出满意的味道😂
黑芝麻全麦吐司-面包机版
用料：
450G高筋面粉
50G全麦粉
15G白砂糖
2.5G盐
10G黄油
1个鸡蛋
5G酵母
5G黑芝麻
做法：
倒入牛奶
打入鸡蛋
糖、黄油、盐一股脑丢进去
粉类倒入，盖在湿性配料的上面
丢黑芝麻，然后用手指头在面粉上戳一个洞
酵母塞进洞里~
入面包机->甜面包->浅色->750G->开始
东菱面包机DLT06(BM1230)面包制作方法
新买的面包机，上传说明书，做面包方便！供给我一个型号面包机的宝宝！
用料：
个鸡蛋
克高筋面粉
做法：
材料放置顺序
标准面包和松软面包/甜面包
杏鲍菇炒五花肉
简单的杏鲍菇炒五花肉~
用料：
2-3根杏鲍菇
一小块五花肉
蚝油
两根香葱
做法：
把杏鲍菇切成两半，半圆柱形，然后切薄片。五花肉切薄片。
油不要放太多，油热后放入五花肉，肉变色后，放入切好的杏鲍菇。
慢慢翻炒杏鲍菇，杏鲍菇在锅里热几分钟后会开始出水。
约四五分钟后水会很多，菇开始慢慢熟。
差不多快熟的时候，倒入蚝油，让每片肉和菇都均匀抹上蚝油。
放入葱花，拌一拌，出锅。
五香茶花生
茶余饭后的小食品。
用料：
花生
茶叶
花椒
大料
草果
肉蔻
肉桂
干椒
做法：
花生洗净
放入花椒大料，草果肉蔻，茶叶，盐煮半个小时
关火后泡一个小时然后捞出来，晒干
这几日北京太阳号，很快就干了
蒸鸡蛋
超级简便好吃的懒人餐——
用料：
4个鸡蛋
3小匙羹生抽
1小匙羹蚝油
2根小葱
做法：
先把酱油、蚝油、葱花、一点温水化开，加少量食用油即可。
敲入鸡蛋，具体想吃几个就放几个哈，根据个人口味添加调料🧂。冷水入锅盖盖蒸8分钟，焖2分钟即可。
10分钟后起锅，完成啦！超快手简便好吃😋。
清炒时蔬大杂烩
每周有这么一天是不吃肉肉的～蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
用料：
2根胡萝卜
2个土豆
一根芹菜
各约个甜椒（红+黄）
西葫芦
大葱
一小瓣蒜头
适量盐
一勺酱油
做法：
蔬菜清洗干净
切好
热锅放蒜头～ 先倒入胡萝卜翻炒一分钟
再倒入土豆一起翻炒～ 盖上盖子焖3分钟
接着倒入芹菜+西葫芦 大葱头
撒盐～ 倒一勺酱油 调味 继续翻炒
最后倒入红甜椒，黄甜椒
晚饭准备好啦！晚上要吃清淡些～ 好消化
红烧鲳鱼
家常红烧鲳鱼，咸香下饭，刺少，适合给小朋友吃。鲳鱼分两种，银鲳鱼较金鲳鱼小，但肉质更嫩，野生较多，菜场价格比金鲳鱼贵，红烧清蒸都很好吃。分不清的小伙伴只要记得大小一样的，贵的就是银鲳鱼，便宜的是金鲳鱼。
用料：
2条银鲳鱼
2片姜
1段葱
2瓣蒜
适量盐
适量料酒
适量生抽
1勺老抽
1勺糖
少许白醋
1勺淀粉
做法：
银鲳鱼两条杀好洗净，放姜丝，盐，料酒去腥入味。
葱姜蒜切片
调料汁：取小碗，放入葱姜蒜，加入一勺盐，四勺料酒，一勺白糖，三勺生抽，一勺老抽。加入半碗水化开待用
另取小碗，一勺淀粉加少量水调匀
将鲳鱼用厨纸吸干水，防止鱼下锅溅油
热锅下油，待油八分热后放入鲳鱼，将鱼两面煎定型。煎不好鱼的小伙伴也可以放进去鱼后不翻面，煎完一面直接下一步
加几滴白醋，醋蒸发可以去鱼腥。我用的海天米醋，白醋也可以。
倒入料汁，没过鱼身。大火烧开后调中火炖5分钟入味
出锅前倒入淀粉水，撒少许葱花，开大火收汁装盘即可。
🍋酸辣无骨凤爪
用料：
10只鸡爪
10个小米椒
半个洋葱
半个柠檬
8根香菜
1勺料酒
3勺生抽
3勺醋
1头蒜
5克糖
1勺麻油
5克盐
5片姜
做法：
鸡爪焯水煮8分钟锅中加入料酒姜，冲冷水有条件的加冰，没有冰也无妨
10个鸡爪脱骨后的分量
辅料
把列表里的调料和辅料混合
放入冰箱冷藏2小时即可，其实现在也很好吃😋来杯啤酒🍻畅快一下吧✌️
快手早餐#营养美味火腿蛋炒饭
冰箱里面有昨天晚上剩下的米饭，看了看家里只剩下洋葱了，索性做个蛋炒饭吧，既简单又好吃。做好炒饭的时候突然感觉好伤感，因为想到一位故人。小时候爸爸妈妈为了养家，所以经常走长途，照顾我和弟弟的重任就交给了三爷爷---爸爸的三叔。没有一个人对我和弟弟如此用心和无比的疼爱，小的时候很挑食，他就会经常给我们做鸡蛋焖饭吃，我那时常常暗自在心里发誓：以后我一定要带三爷爷吃好吃的，好好孝敬他！可是在我高二那年他生病去世了，对我来说这件事情打击很大，很长一段时间来都缓不过来神，常常感觉这好像是做梦。真的应了那句话：子欲养而亲不待。所以常常感觉特别遗憾和自责。
我们每一个的遇见都是一种缘分，所以请好好珍惜并善待你身边的每一个人。
用料：
一碗剩米饭
适量火腿
适量葱花
适量洋葱
1个鸡蛋
适量盐
做法：
火腿、洋葱切丁，葱花切碎，鸡蛋打散（可以滴几滴水或者牛奶，这样鸡蛋的口感会比较嫩，不容易老）
从冰箱取出米饭
开火，烧热锅之后倒入少许花生油，并转动锅，使油沾满锅底
油烧热之后，倒入鸡蛋，待稍微成型的时候用筷子打散（筷子比铲子更容易把鸡蛋打碎）
加入葱花、洋葱、火腿，翻炒
倒入米饭，加少许盐。继续翻炒均匀（不喜欢吃太硬的朋友可以少炒一会或者可以洒半小勺开水）
出锅。香喷喷的快手蛋炒饭就做好啦~~~
❤红烧排骨
老公喜欢吃排骨，于是就研究了好多排骨的做法
用料：
2勺生抽
500克排骨
20克冰糖
1勺老抽
3片姜
2勺料酒
10克白砂糖
做法：
将排骨泡出血水，洗干净。冷水下锅，放入葱，姜，料酒。大火至开锅后捞出再次洗干净
准备6-8块红糖
热锅下油，接着放入冰糖炒出糖色。随后倒入洗好的排骨，中小火煎至两面金黄。倒入准备好的料汁（两勺生抽 一勺老抽  两勺料酒  少许白砂糖  半碗水稀释）
随后倒入热水，大火开锅转中小火炖四十分钟。
最后一步大火收汁，装盘撒上熟芝麻
❤红烧排骨出锅喽
🍜牛肉滑春菜刀削面｜海底捞牛油味
熟悉的味道扑鼻而来
“海底捞火锅底料”获得一朵小花花🌼
用料：
1/3 盒达道牛肉滑
5 片春菜
120 克刀削面
  大葱
生姜
大蒜
官方推荐用量牛油味汤料
做法：
· 牛肉滑提前解冻，装盘备用
· 刀削面提前捞一下，放冰水里待命🕒🕓
· 热锅冷油。油温上来后加葱、姜、蒜煸香
· 用勺子把牛肉滑刮入锅中，中火翻熟


· 加水、汤料。盖上锅盖调大火
· 烧开后，习惯会先试试汤的味道
· 味道认证后，加面条、春菜。等锅沸就可以盛出啦
天冷怕寒来一碗黑糖五红汤暖暖身
天气变冷大部分女孩子都怕冷，吃多又怕长胖，纠结吃什么好呢？黑糖五红汤，来自五谷杂粮的食材，低脂，还帮助排毒，红色食材气血双补，小店有现成的材料包
用料：
70克珍珠小红豆
50克红花生
10颗红枣
20粒枸杞
25克黑糖
1克桂花
做法：
所有食材清洗干净，放入电饭锅煮1.5至两个小时，红豆煮出豆沙，放糖
做豆浆，所有食材清洗干净放入豆浆机或者料理机做成豆浆即可
香葱鸡蛋小饼
用料：
3个鸡蛋
少许小葱
3勺面粉
少许盐
少许水
做法：
三个鸡蛋打匀
加入3勺面粉
加入少许盐
加入少许葱调成糊状
锅加热后刷上油
倒入调好的鸡蛋饼糊
煎至两面金黄即可
香蕉威风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
65克细砂糖
80克低筋面粉
50克植物油
80克香蕉
40克椰浆
适量柠檬汁
25克牛奶
做法：
将80克香蕉和40克椰浆放到搅拌机里打成糊状
把蛋黄和蛋白分开，分别放在两个干净的容器里
蛋黄中加入25克牛奶和50克玉米油
搅拌到乳化状态
加入椰浆香蕉糊
加入80克低粉，搅拌到无干粉
蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器打散，加入三分之一细砂糖
放一旁备用
加入低粉过筛，搅拌
打发鸡蛋，加几滴柠檬汁和三分之一细砂糖打发
打发到泡沫细腻在加三分之一细砂糖
加入最后的细砂糖
打发到出现纹路不消失状态，如图
取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊里搅拌
加着芝麻
把搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜内，搅拌
搅拌好
倒到磨具里
烤箱预热后，170度当中下层30分钟
【懒人版红豆牛奶芋圆】
有2天没来打卡了，我真滴是懒人阿，木有办法，平常还要去健身房，确实又懒，我为什么要坚持更新呢不是我很会煮饭~呵呵，其实我想看我自己能坚持多久，能不能坚持一个月或个月给我自己回首，看看会有什么样的感觉~

 

所以懒人最拿手的当然是懒人菜、快手菜
用料：
200G红豆
100G薏米
50G花生
50G白腰豆
适量冰糖
做法：
取红豆，薏米，花生，白腰豆，冰糖适量，用高压锅炖烂，盛出备用
取一汤锅加水烧开，放入现成的芋圆（淘宝上可以买到），直至煮到芋圆浮起来，关火
将煮好的芋圆倒入冷开水中，等凉却后加入煮好的红豆花生汤中，加适量牛奶就OK啦~
脆嫩可口炒三鲜
芹菜降血压，但是不容易入味，前天在饭店吃了一次就自己试着做出来了。芹菜降血压，木耳清血脂，山药清除血管垃圾，脆嫩可口，影响丰富，全家都爱吃😃
用料：
适量水淀粉
一点点盐
适量糖
1勺鸡精
3根西芹
1根菜山药
10几朵泡发的木耳
做法：
超市买的大西芹，一颗三斤
掰下来三根，用去皮刀去掉表皮以及筋膜，这样芹菜好咬，而且容易入味
处理完后，切成小段
菜山药一段，去皮切成薄片
芹菜段滚水焯水一分钟
热油爆香蒜片
加入提前泡发的木耳大火爆炒1分钟
倒入芹菜段和山药片翻炒一分钟，淋入水淀粉，加入一点白糖，适量鸡精和盐调味
好了，出锅。芹菜脆嫩入味可口，山药片爽滑，木耳香脆，真的是一道非常美味营养的菜