xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭饮品合集（随时更新）
2020.02.22 正月二十九

👶:妈妈，我想喝柠檬水！
👩 :你怎么突然想喝柠檬水？
👶 :因为今天太热了呀！
👩 :好的，妈妈现在去做！
总觉得哪有点不太对劲……
👩 :你是想把我支走然后看iPad是么？
👶:嘿嘿嘿嘿，对呀妈妈…

感觉智商受到了碾压
啥都不说了，我去做柠檬水……

以上👆是引发这个帖子的小故事
以下👇是饮品合集
vc为主，也有几个跑偏的……
用料：
随意柠檬
随意冰糖或蜂蜜
随意水
随意各种水果
随意巴黎水气泡水苏打水
随意咖啡
随意茶
做法：
1.一个柠檬，一半削皮一半不削皮。然后从中切开，削皮的那半个榨汁，没削皮的那半个切片。
2.我是1.4L的罐子，放入冰糖，放入两片薄荷叶（鲜的干的随意，我是以前摘的鲜薄荷叶晾干的，好保存）。加一点热水化开冰糖。冰糖化开后加凉白开或纯净水至容器的三分之一。
3.一个猕猴桃剥皮切片＋几个草莓对剖＋柠檬汁＋柠檬皮＋柠檬片。通通放入容器。
4.温柔的晃动容器，凉白开或纯净水加满。盖上盖子静置一会就可以喝了。当然时间越久味道越好。
5.喝到一半的时候可以再放一块冰糖，再加满水。静置后饮用。
一杯奇葩水:
1.蝶豆花＋热水，焖一会取汁。
2.倒入车厘子浓缩汁（自制的，含糖）。
3.倒入一半凉白开或纯净水。
4.剩下的用巴黎水或者气泡水或者苏打水沿杯壁缓缓倒入。会分层渐变，很漂亮。

全用凉白开或者苏打水也行。我这个分层不太明显。蝶豆花受酸碱而变色，遇酸变紫色。但是个人觉得，蝶豆花＋车厘子浓缩汁＋巴黎水……浪费三种材料啊啊啊
想好看蝶豆花＋巴黎水就好
想好喝浓缩汁＋巴黎水就好
薄荷青桔水:
1.鲜薄荷＋小青桔对半剖开，放入杯中碾压捣碎。
2.倒入水（可以加蜂蜜，我没加）。

我太爱青桔和柠檬和橙子这种水果……和它们的皮了，泡完水我都是连皮吃掉。太好吃了~酸涩微苦，太爱了~
薄荷草莓苏打水（高颜值呢）:
1.鲜薄荷叶放杯中碾压捣碎。
2.草莓对半剖开放入。
3.加苏打水。
薄荷柠檬气泡冷萃:
1.鲜薄荷叶＋柠檬片，放入杯中稍微碾压。加冰块。
2.巴黎水或苏打水倒入一半。
3.倒入冷萃。

会有漂亮的分层，我去年夏天做的。
柠檬橙子冷萃:
1.柠檬切片＋橙子切片，放入杯中稍微碾压。
2.放入冰块，倒入冷萃。

夏天喝的。
自制柠檬茶:
这个我得说一下，绝对秒杀任何饮料任何饮品店。味道超正。
你们先看看图。有详细步骤图，回头再发，我不在合集里具体介绍了。
海盐奶盖冷萃:
1.杯子里放入冰块，倒入冷萃。
2.淡奶油＋牛奶＋糖＋海盐打发至浓稠，大概酸奶状态吧。倒入杯中。

冬天把冰块环节去掉，冷萃换手冲就是热饮。奶盖想加多厚加多厚。
杨枝甘露:
做法下厨房都有。自己搜吧。我就是挂上来展示一下。记得正宗杨枝甘露用的是椰浆。
橙子手冲:
我做香橙软欧自制的橙子酱。三分之一杯橙子酱＋手冲。配我的三文鱼竹炭贝果。
一杯普洱:
疫情期间咖啡豆告罄，开始喝茶，我喝的熟普，养胃清肠。
宅家期间喝掉一整饼的熟普……
香蕉牛奶:
洋哥看动画片里有这个，他非要喝，我就做给他。我是不喝的。
1.半个香蕉切片＋半盒牛奶
2.不要加糖，搅拌杯30秒。
3.嫌弃有沫的过滤一下，口感更细腻。
4.尽快喝完。
苹果猕猴桃汁:
1.半个苹果切块＋一个猕猴桃切片＋水
2.搅拌杯30秒，再加20秒。
3.别加太多水，太稀会立马分层，这种应该是稀糊糊而不是果汁那种液体。
4.看水果酸甜度可加适量蜂蜜（我没加）
蜜桃乌龙茶:
日本买的蜜桃乌龙茶，配自制枣泥山药糕。
浓郁热可可:
1.法芙娜可可粉＋糖＋海盐＋适量热牛奶，先搅拌均匀。
2.加入热牛奶至满杯。

有点点咸味更浓郁，口感丰富还不腻。当然，我是不喝，洋哥喝的。
冰糖柠檬膏:
为洋哥自制，家中常备，尤其是秋冬。止咳润肺化痰补充VC。每次都会多做一些送人或者卖掉。
黄瓜水:
这就是我的大招，黄瓜＋水。静置后饮用。特别清爽
黑糖珍珠脏脏牛乳:
自制的味道更好也更卫生，谁要是做给你喝，肯定是真爱，因为搓珍珠会搓到怀疑人生……

再来一杯黑糖珍珠奶茶
盐渍小青橘:
2019.6.14，我用腌渍海盐腌了一瓶小青橘，时间越久功效越好，止咳化痰。满一年就可以食用了。可以用来做咸柠乐咸柠七和老盐柠檬水。
咸可乐:
我没放柠檬，放了两粒盐渍小青橘，做了快乐肥宅水😂
女神节给自己入了新装备:苏打水机
开始期待夏天了🏖️
1.500毫升纯净水倒入杯身
2.卖家赠送的西柚浓缩汁挤三下
3.杯身卡入主机，按三下
4.取出杯身垂直摇晃一下，缓慢放气，倒入卖家赠送的塑料杯。
OK了！气很足，杀口。买了苏打水机感觉自己省了一个亿。相对也环保一些。
有了机器，会延伸出n多饮品的。
车厘子气泡水
有了苏打水机真是太开心，随随便便都有各种健康的饮品做出来。纯水装机器压三次，加入自制车厘子酱。天然健康又好喝，就这么简单。
冷泡奶茶
普洱喝完了，翻出来一包加了茉莉的正山小种。直接扔密封罐＋牛奶。放冰箱里三天三夜。今天一打开，茉莉香味扑面而来，简直不要太美好。牛奶里茶味倒不重，就是各种香啊。觉得这种茶应该直接喝，用牛奶有点浪费茶叶了。
我:好喜欢冷泡~
胃:不！可！以！
😰😰😰😰😰
复合型鸳鸯
因为我的胃不能喝凉的。冷泡奶茶又太诱人。我就手冲一杯，加入上一步的冷泡牛奶。牛奶＋茶＋咖啡都能喝出来，又融合的很好。闻起来是茉莉和咖啡的香气。太复合了，你喝过茉莉味道的鸳鸯嘛~
草莓气泡水
纯水用苏打水机按三下，加入自制草莓酱。oK了。再一次吹爆苏打水机（不甩链接，不广告，没有提成回扣可拿）
二刷柠檬茶。第一次用的阿萨姆。第二次用的锡兰红茶。真的不用太好的茶叶，对彼此都是浪费。
202
3.17 mini珍珠，都不能算是“珍珠”，自己喝的也不搓圆了。直接小小的圆柱体
珍珠奶茶1号
珍珠奶茶2号
202
3.18 百香果柠檬蜂蜜水
新买的百香果到了。
三个百香果果肉＋一颗柠檬切片＋蜂蜜适量＋温水
我是1.4升的壶，感觉味道刚刚好
网红咖啡奶盖
仅仅是好奇才做的，真是……难喝啊……
因为我不喜欢加糖加奶
VC水果茶
红茶＋柠檬＋血橙＋草莓＋薄荷叶
杨枝甘露（无西米）
专门买了西柚
先吃为敬
西柚气泡水，加了西柚榨汁，是粉红色
没加西柚榨汁，我比较喜欢这种
芋泥牛奶
荔浦芋头太大，做了个奶香芋泥。加入牛奶就好，很方便
气泡柠檬咖啡
卤大肠。
用料：
克肥肠2000
粒花椒50
勺生抽2
片香叶10
片姜10
酒2勺
做法：
大肠清洗干净后过一下水。
过开水的大肠捞出来，把那些调味料都放在一起，先用大火煮开，再开小火慢慢炖。
自制小吊梨汤
雾霾天气煮点梨汤喝润肺止咳，棒棒哒(☆_☆)
用料：
1.5只梨
8颗枣
1颗罗汉果
1节藕
两朵银耳
随意枸杞
一小把冰糖
做法：
梨去皮去核切碎（有些教程要求梨不去皮，带核，据说效果更好），藕去皮切碎，两朵银耳洗净泡发，一颗罗汉果洗净敲碎（罗汉果皮很脆可以在锅边上磕碎），红枣洗干净，枸杞根据个人习惯洗净加入，冰糖一小把。所有材料下锅，多加水，煮至银耳软化汤色变为淡琥珀色即可。
红糖开花糖糕（无泡打粉版本）
最爱软软糯糯QQ弹牙的各类糕点！！红糖开花糖糕是我的最爱，大爱！！😊给各位亲分享这个好吃的停不下口的开花糖糕菜谱，经过多次改良及试验，绝对零失败配方！！而且还是无泡打粉版本，吃得开心吃的放心😊
用料：
280克低筋面粉（家里只有低筋面粉了，普通面粉应该也行）
80克（我喜欢吃很甜，如果亲不喜欢太甜，可以减量到50克，甜度可以接受）红糖
4克酵母
360克（如果喜欢更软，粘的亲，可以用380克。但是不能再多了，否则糖糕不开花）水
适量（根据喜好放）提子干
做法：
取干净大盆筛入低粉，放入酵母，待用
取干净小碗放入红糖，倒入热开水，搅拌至糖化，待用
用手指测探水温，一定要温但不能烫手。如烫手，再凉一会，手指放糖水中不感觉到烫手后，把糖水倒入1中准备的粉盆中，搅拌
搅拌均匀，达到无白粉，无颗粒状态
用保鲜膜密封，等待发酵
一个小时后，粉浆发酵至两倍大，如图6，有泡泡，蓬松状态即可（如天气冷，可锅中放水，开火3分钟后关火，水有温度但不烫手的情况，把粉盆放锅中盖上锅盖，借助锅中温度发酵）
把洗干净的提子干撒到发酵好的粉浆中，搅匀（根据喜好，撒不同的干果），分装粉浆至蛋糕杯，9分满即可
锅中放足够多的水，水开后，放入蛋糕杯，盖上锅盖，大火蒸20分钟。20分钟过后，关火，闷3-5分钟后揭盖，晾凉，开吃
这是360克水蒸出来的效果，很Q很弹牙
这是380克水蒸出来的效果，很软很粘，也弹牙
超简单烤羊排
用料：
1.5kg羊排
随意看喜好烧烤粉
2个洋葱
15克盐
1大勺孜然粉
2大勺辣椒粉
4个土豆
做法：
抹上烧烤粉，盐，孜然，辣椒给羊排做个按摩放在冰箱静止一晚
放上洋葱放入烤箱上下180，根据自己烤箱大小性能调整先烤四十分钟烤出血水
四十分钟后放入土豆洋葱，继续等待
羊排烤两个小时就好了
羊排滴下的油让土豆烤的焦焦的
粘上辣椒面吃这非常不错
老面椰蓉面包卷
很喜欢椰蓉的那种味道香甜，用老面做面包🍞，口感和组织更加柔软，香甜可口，蓬松如云朵☁️，咱们一起做面包🍞吧😄
用料：
200克高筋面粉
100克老面
30克砂糖
1个鸡蛋
70克牛奶
50克淡奶油
4适量盐
4克酵母
适量椰蓉
适量蛋液
做法：
把老面和所有材料混合，揉成团，直到出膜。
发酵一个小时，发酵两倍大。
把面团分成均匀六等份，然后擀至长条行。。
蛋液，糖和椰蓉混合。
把混合好的蛋液涂抹在面包上，然后用小刀划开几个口，卷成花卷的形状。
卷好后，二次发酵两倍大。
发酵好后，表面刷一层蛋液。烤箱里预热170℃，烤15分钟
出炉啦，超级好吃。
黄金炸虾球
第一次发菜谱呢😊喜欢按照自己的想象和口味折腾食物，却不善于记录分享，很多次说好要发菜谱，结果不是懒就是记性不好，吃完才记得没拍照。这道炸虾刚做的时候，婆婆大赞👍说好吃我也满足了
用料：
12个基围虾
1瓣蒜
半勺生抽
3勺炸粉
适量油
做法：
虾洗干净剥皮去肠线，一个虾从中间切两半，如果不想切也可以囫囵炸，个人不太喜欢剁成泥的那种做法，没嚼劲，工序也繁琐些。
蒜捣成细细的蒜泥，本来我准备了两瓣儿蒜，感觉有点多，中途去掉了一颗，蒜味太重会喧宾夺主。
蒜泥+半勺生抽拌匀腌渍一会儿
千万别放盐哦
拿个碗，放一勺炸粉
用少量凉开水冲成粉浆，记得是粉浆，要稠
另一个碗放两勺炸粉
把调好的粉浆倒入淹好的虾碗，拌匀待用
拌了粉浆的虾再放到炸粉里滚一滚，滚好的虾球像不像一条白白胖胖的肉虫🐛
温热油锅炸，时间自己把握，感觉熟了，火开大🔥，上颜色，关火出锅，配上番茄酱和芝士酱，完美！
味道完胜肯德基，顺便还炸了薯条和鸡肉柳
夏日沁心凉甜品——榴莲雪糕伴凉粉
#我怀念的#夏日傍晚，在超市买完榴莲走在凉风习习的街上，不禁想起小时候冰室里一碟三球的雪糕味道，那是一年鲜少的吃雪糕经历，让每个孩子都充满了期待。虽然以前的雪糕有很多香精的味道，但也正是这个特殊的甜味，让人到现在也无法从脑海中丢弃。
回家看到仅剩的一盒凉粉和做咖喱锅剩下的椰浆，突然想给做一道夏日的甜品，向童年的冰室致敬。好吧，说到底，就是馋了。
用料：
2个A：蛋黄
30gA：砂糖
250mlA：全脂牛奶
2-3滴（可不加）A：香草精
150gB：榴莲
30g（视情况）B：砂糖
1盒C：霞光凉粉
少许C：椰汁或椰浆
80度以上D：热水2L
2LE：冰水
做法：
B榴莲加B砂糖打成泥，砂糖的分量要视榴莲的甜度而定，搅拌完试试看比自己吃的口味甜一些即可，因为经过冷冻甜度会降低。搅拌好待用。
用材料AB制作雪糕：A蛋黄+A砂糖，用隔水法隔着80度以上热水用电动打蛋器打到发白（此步骤参照下厨房的低脂雪糕做法，用隔水法保持80度以上消毒蛋黄）
加三分之一牛奶到蛋黄糊里，用硅胶刮拌匀，再将搅拌好的蛋黄糊倒回牛奶中，加入榴莲泥继续隔热水搅拌，直至变成糊状。水份越多越容易起冰渣，浓稠度可以自己拿捏喔。
牛奶蛋黄糊制作完毕用滤网隔掉泡沫和榴莲渣（榴莲渣不要丢掉备用）。隔泡沫好后整盆放进准备好的冰水桶中。
榴莲渣可以再用电动打蛋器继续搅细一点，再加入原来的糊糊中。隔冰水用电动打蛋器低速打2分钟，再换高速打5分钟。最后装入容器放入冷冻。
一小时后雪糕糊还是流质状，继续用打蛋器打一次。方子很麻烦，说要一小时打一次，连续打四次。我嫌麻烦只打了2次。
待雪糕成型后，冰好的凉粉取出切块，淋上自己喜欢的饮品，当时家里只有椰浆，味道会比较浓稠，如果有薄荷酒应该会更佳。最后加上做好的榴莲雪糕。
自己做的雪糕甜品，没有童年记忆中的香精，但是也会让你的夏日傍晚沁心凉喔。
鸡蛋煎饼
用料：
面粉
鸡蛋
牛奶
盐
做法：
两勺面粉一颗鸡蛋小半杯牛奶一点儿盐和成面粉糊
热锅热油，小火把面糊均匀摊在锅里煎至两面金黄就好
柠檬生姜苹果茶
新买了小炉子和玻璃壶 冬天里看它咕嘟咕嘟的煮茶真是舒服的不要不要的
用料：
半个苹果（切小块）
6、7片吧生姜（切小片）
两大片柠檬
做法：
把苹果去皮切块，生姜去皮切小片，柠檬外皮洗干净切两大块
把柠檬和生姜放在茶漏里，苹果放在茶漏外，咕嘟咕嘟的开煮吧🤗
小美煮西米
用料：
克西米
做法：
提前烧好一壶水放凉，煮好的西米放进冷开水里泡着。

主锅放入水1000克 启用烧水功能，把水烧开
放入西米（吃多少煮多少，别煮多），西米一定要水开才能放进去，设定：10分钟，100度，速度小勺
10分钟时间到后，在主锅里闷15分钟，另外烧水壶里再烧一壶水备用。
闷好的西米，用水龙头水冲洗干净。
主锅放入烧好的开水，西米也放进去，设定5分钟100度，速度小勺
煮好后，西米在主锅里，再一次闷5分钟。
闷好后冲洗干净，放进冷开水里泡着，就可以了
泡菜炒五花肉
用小呆瓜教我腌的辣白菜，用温柔的漂亮的胖星姐姐的方法，做了这个泡菜炒五花肉，当时我在胖星姐姐的博客上看到这个的时候就是抑制不住自己的（¯﹃¯）了，想吃的要不得了呀！
用料：
辣白菜
五花肉
蚝油
料酒
生抽酱油
蜂蜜
香油
做法：
将买回的带皮的五花肉洗净，连皮切成片
将肉放入保鲜盒中，加蚝油，料酒，酱油，适量蜂蜜拌匀，腌上，放到冰箱冷藏室里，腌制一晚上（我是第一天的晚上腌的肉，然后第二天的中午做的）
辣白菜切成丝，备用（辣白菜的做法，请看这里：DIY好吃的辣白菜）
平底锅烧热，放一点点的油就可以，将腌好的肉片放到锅里，两面煎成焦黄色
肉煎好以后放入辣白菜翻炒，炒匀以后放香油，出锅就可以了
酸辣黄瓜
贵州少数民族特有的酸，甜糟辣，水豆豉的酸辣味混合黄瓜的清香味，实在是夏日里的一道消暑小食
用料：
适量水豆豉
2根黄瓜
4瓣蒜
适量酸
适量甜糟辣
适量盐
做法：
黄瓜切片撒盐静置待出水后滤出水分
加适量蒜末，酸，甜糟辣，水豆豉搅拌放置冰箱保鲜层
半小时后可以取出享用
东北酱茄子
小时候，家里的小菜园子只种茄子，辣椒，西红柿，以至于整个夏天都在换着法儿的吃这三样菜——辣椒炒柿子，柿子炒茄子，茄子炒辣椒😃。除此之外，还有一些有代表性的吃法——辣椒闷子，酱茄子，茄子酱（跟酱茄子不是一回事哦）等等。其中我最爱的非酱茄子莫属了。
用料：
2个茄子
3勺黄豆酱
5瓣蒜
少许葱
1片姜
随意五花肉
做法：
茄子切成如图所示的花刀，切记不要切断。粗的茄子可以顺长一破两半再分别打花刀。
锅内放适量油，中火煎茄子。
茄子煎成图示程度，盛出来备用。
葱姜蒜炝锅，煸五花肉，至微焦。
放豆瓣酱。
小火煸炒至颜色红亮，酱香浓郁。
加适量水，下入煎好的茄子。
中火炖煮至茄子软烂，汤汁浓厚。
大火收汁，装盘开动吧。也可以根据喜好出锅前洒些蒜末。
小虾🦐双橄榄猪粉肠汤
是一道地道的潮汕家庭常用汤品,具有清热、利咽、滋阴、润肺、健脾、开胃的功效,且气味甘润、鲜美。
夏天一来不管大人小孩都没没什么胃口，今天教大家做这道经常出现在我家餐桌上的汤……嗯，我们家是四口之家，所以汤量是按自家人口算的，不过我们全家都特别能喝汤*^_^*还有就是我们家有两小宝贝，所以口味是偏清淡的哦，嗯……我是不是很啰嗦，别打我哈
对了对了，有人会问猪粉肠会不会有怪味，不会不会，还有粉肠里的粉是可以吃的哦，别像我第一次煮的时候傻傻的在哪里扣了半天粉😂买的时候一定要让师傅看清楚，别买到苦肠咯那滋味👅
用料：
10棵青橄榄
可以调味，我家口味偏清淡只用3颗，口味重的可以加多一两颗哦咸橄榄
看你喜欢吃多少咯，我家是一整条买回来的，哈哈哈猪粉肠
嗯加几块排骨，我爱吃肉排骨
做法：
材料大合照*^_^*
橄榄都对半切开哈
忘记一个步骤了现在补上，排骨跟粉肠要焯水，然后通通倒进高压锅
直接加水就可以煮了
大火烧开后转中小火30分钟就可以了，对啦我家有宝贝所以要煮30分钟，这样粉肠很软宝贝容易吃，如果大人喜欢有嚼头的粉肠20分钟就够了
成品，成品
梅菜脆薄饼「素」
脆脆的薄饼夹杂着梅菜的香气，真是越嚼越香！虽是素食，但梅菜经过特殊炒制，一不小心还吃出了肉香味儿～😋
用料：
300克面粉（中筋）
150克热水
1把（根据自己的口味可以加量）梅干菜
1勺耗油
1勺生抽
半勺糖
适量葱
1瓣蒜
10粒花椒
1个八角
适量花生油
做法：
优质梅干菜是味香无沙的，购买时一定要注意！
把梅干菜用温水浸泡20分钟，趁此时可以先和面，把150g水倒入300g面粉中，活成面团！刷油醒30分钟！
葱切段，蒜拍裂！
把花椒，八角，葱和蒜放入油锅小火慢慢煸出香味
把辅料捞出，只留油在锅中
泡好的梅干菜，冲洗几遍，攥干水分
放入油锅中煸炒
加入半勺糖一勺耗油一勺生抽
再煸炒1-2分钟即可盛出，待用
醒好的面分成小份（根据自己的饼铛大小来定小份面团大小）擀成长条形
均匀铺上炒好的梅干菜
卷起来（如图）
再盘成圆形
擀成薄饼
电饼铛预热刷油
放入薄饼
两面烙制金黄，即可出锅
切成小块
薄薄香香脆脆的真是回味无穷！
一夫食堂半半拌面
转自微博“一夫食堂”的祖上传下来的秘技——《半半拌面》，之前看到有个转过来的“半半拌面”的菜谱，但是菜单写的不清不楚的，所以决定自己创建一个菜谱！（主要是为了方便自己拿着手机看清单出去买材料！哈哈~）
用料：
适量黄瓜
适量西红柿
适量葱
适量鸡肉
适量芝麻酱
适量红茶
适量腐乳汁（王致和牌）
适量香醋（镇江牌）
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量油
适量四川辣豆瓣酱
适量甜面酱
适量料酒
适量五香粉
适量细面
适量大榛子碎
适量油炸花生米碎
做法：
黄瓜切丝、西红柿切丁、葱切葱花、鸡肉切小丁（一夫说是切肉末，但我看图觉得应该算是小丁）
芝麻酱用热红茶调开调稀，使芝麻酱变软变稀，然后加一大勺腐乳汁（一夫是用王致和牌的），一小只镇江香醋，一小勺盐，一大勺酱油，一大勺白糖。调匀待用
先将炒锅烧热，然后放油，下切好的鸡肉炒散，并把水分炒干
改小火，放一大勺四川辣豆瓣酱（没有的用火锅底料代替也行）
再放一大勺甜面酱，炒至油红有酱香（如果没甜面酱，东北的用香其酱、天津的用利民、云南的用昭通酱），淋料酒，再放少许酱油和五香粉，炒匀后出锅
然后煮面，这种凉面最好用细面，煮好后用水洗几遍，控干水分，装碗
先在面上浇肉末（一定要多），其次芝麻酱汁（一定要多）
再次辣椒油（一定要多）
最后黄瓜丝、西红柿丁、葱花
最后的最后铺上大榛子碎或者花生碎或者黄飞鸿花生！然后搅拌均匀，一边吃一边感动的哭就可以了！（一夫原话，嘿嘿）
快手茄汁金枪鱼意面
一天想吃罐头，又想吃意面，于是乎，我就发明了此物。(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
1份意大利面
1个番茄
1个茄汁金枪鱼罐头
1勺橄榄油
1把平底锅
1只鸡蛋
做法：
做水，水开后加入意面，煮熟。
番茄顶画十字，放入热水中。拨皮，将番茄切切切，切成丁。
在平底锅中到油，大火，放入番茄丁，将罐头中的汁一同倒入。待冒泡后放入鱼肉，过一分钟左右夹出鱼肉。倒入热水一小杯。
这时，不管什么事，放入煮熟的意面，一分钟左右。盛出装盘，放上鱼肉。
煎鸡蛋，倒入油，放入鸡蛋，撒盐，生熟看自己的爱好，放在盘内。
香浓玉米汁
参照豆浆机的菜谱，第一次放一半牛奶加一半水至最高水位，做出来比较香浓颜色淡浅一些，某人说像玉米忌廉汤。第二次只加一点牛奶上色，剩下全为清水，玉米香味重点，比较像外面卖的效果，总之就是赞👍
用料：
1根（豆浆杯2-2.5杯）玉米
100g牛奶
20g小米
50g（可不加）白糖
加至最大水位线（总共1.2L）水
做法：
用刀切下鲜玉米粒，连同所有材料一同放入豆浆机中，加入清水至水位线，按下玉米汁键。
将煮好的玉米汁过筛。
最后大功告成，总共成本也就2块钱，一大碗就可全家分享，外面卖的六块一杯可真赚死了。
过筛剩下的玉米渣留着做窝窝头，一点儿也不浪费，哈哈。
超萌长颈鹿蛋糕卷
萌萌哒的长颈鹿，甜甜的淡奶油，香香的可可味，果断是收买小朋友的利器^_^
用料：
蛋糕体：（28*28烤盘）
4个蛋白
3个蛋黄
65g细砂糖
60g水
38g玉米油
72g低筋面粉
5g玉米淀粉
10g可可粉
少许香草精
糖浆：
20g热水
10g粗砂糖
5ml朗姆酒
夹馅：
150g淡奶油
13g细砂糖
适量芒果
做法：
铺一张油纸在烤盘中，刷上一层薄薄的玉米油（配方外）备用。
蛋黄加入一30细砂糖用电动打蛋器打发，加入水搅打出粗泡，接着加入玉米油后搅打至泡沫细腻，再加入香草精混合均匀。
面粉提前过筛一次，取70g面粉再次过筛加入步骤2的蛋黄糊中，搅拌均匀成为粘稠的蛋黄面糊。
35g细砂糖分三次加入蛋白中，最后加入玉米粉，打发至出现弯弯尖角的状态（湿性）。
取1大勺蛋黄面糊，加入剩下的2g低筋面粉，搅拌均匀。再取蛋黄面糊3倍量的蛋白混合翻拌均匀，装入裱花袋，剪个小口在油纸上画上长颈鹿花纹，放入烤箱170度1分30秒。（剩余蛋白放入冰箱冷藏，防止消泡）
在剩下的蛋黄面糊中过筛加入可可粉，翻拌均匀。
从冰箱取出蛋白，将三分之一的蛋白加入可可面糊中翻拌均匀，然后再倒入剩余蛋白中翻拌均匀，将面糊倒入烤盘中，170度15分钟。
取出后在烤盘上方盖上油纸立即倒出，撕下底部（有花纹的那面）的油纸后再盖上，防止水分蒸发卷的时候裂开。
等待蛋糕冷却时制作糖浆和夹馅。糖浆：粗砂糖加入热水中搅拌融化，冷却后加入朗姆酒混合均匀。夹馅：芒果切丁，淡奶油中加入细砂糖打发。
冷却后换一张更长一些的油纸盖在花纹那面，然后翻转，将花纹面朝下。在表面用小刀每隔2cm用小刀划一条，可以避免蛋糕在卷起时开裂。
刷上糖浆，涂上淡奶油，放上水果。
卷起蛋糕后用油纸包住，两端拧几下，放入冰箱2小时定型后就完成啦。
山药红薯蒸糕
用料：
个红薯
根山药
个鸡蛋
牛奶
做法：
山药红薯切片！
碗里打入2颗鸡蛋打散，倒入60克面粉。
加入适量牛奶，搅拌均匀成稀糊状！
鸡蛋面糊里放入山药和红薯，搅拌均匀。
碗里铺上硅油纸，把混合好的鸡蛋面糊倒进去，上面摆放自己喜欢的蔓越莓或者其他干果！
冷水上锅蒸30分钟左右，具体时间参考自家碗的大小！
晾凉后切块，开吃吧！
低盐炖鸡腿
用料：
n个鸡腿
适量料酒
半根葱
一大不锈钢盆豆角
一大碗豌豆芽
两根胡萝卜
1只西葫芦
适量自制五香粉
适量生抽
做法：
鸡腿放料酒、生抽、任何自己喜欢的调料（冰箱里）腌制一宿。
大锅里放凉水、适量五香粉（家里有的所有炖肉调料用打碎机打成粉末状），水至少没过鸡腿。开锅后加入葱段、料酒，小火炖1.5小时。
放入豆角、泡出芽的豌豆、胡萝卜块（任何喜欢的蔬菜）菜快熟了放西葫芦块，欧了。
QQ糖版布丁
儿子特别喜欢吃果冻，我感觉外面的太甜了，我不喜欢太甜的。
用料：
1袋纯牛奶
1袋QQ糖
做法：
纯牛奶一盒，250ml，我差不多倒了230。
70克，全部用了。
锅里放水煮沸，然后把倒入QQ糖的碗放锅里，隔水融化，这是融了2分钟左右的。用勺子一直搅拌。
大概隔水融8分钟左右的样，没有颗粒，都化了就行。
煮好后把碗拿出来，稍微放凉一会会，不能放太凉了，不然QQ糖又凝固了。凉一会把牛奶倒碗中，先到一点点，用勺子搅拌均匀，然后在倒多一点，和QQ糖充分搅拌，我一盒牛奶差不多倒了230ml。用碗搅拌的步骤忘拍照了，上面的是搅拌均匀的样子。
搅拌均匀后，温度都凉了，我直接放冰箱冷藏了。
这是冷藏了三个小时的。
我做了二个口味的，菠萝和橙子味的。没有单独放糖，甜度是我喜欢的。做给儿子吃，他特别喜欢。
好吃到无法自拔的照烧鸡腿饭
对照烧汁总有一种莫名的热爱
不爱吃米饭的我
难得的可以配米饭吃的最喜欢的莫过于照烧鸡腿🍗
今天就来教大家如何在家里做美味的照烧鸡腿🍗
用料：
2只鸡腿
适量料酒
适量五香粉
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量冰糖
适量水
适量西兰花
适量胡萝卜
做法：
鸡腿去骨，我买的是那种大鸡腿，不是琵琶腿，琵琶腿有点小，做照烧鸡腿我喜欢用大，其实哪种鸡腿都可以的，买的时候直接可以让老板去骨，不然自己在家里太难了
正题：洗净加少许五香粉和料酒腌制10分钟
平底锅加一丢丢油，只要一丢丢，千万不要多，因为煎的过程鸡腿出油
将鸡腿放入平底锅中煎至两面金黄，记得火不要太大以免糊了
大概这个样子就煎好了，看那边出来多少油！
把多余的油倒出去加入少许生抽，老抽，耗油，冰糖，我做饭不量克重，如果你看着我的教程第一次做你可以先少放点，然后煮的过程尝尝味道再加，别一下子加太多咱们就救不会来了
注意家里没有冰糖的话放蜂蜜也可以的哈
加水基本要没过鸡腿，然后开大火煮
因为平底锅受热面积太大，我换到小锅里煮的快，全程大概10—15分钟的样子，煮的时候看着一点啊
为了方便大家看，小锅煮的差不多了我又倒回平底锅，什么是煮好了，请大家观察气泡和浓稠度，在炖的过程中，觉得颜色不够，可以加点老抽
基本好了的样子就是这个视频的样子，照烧汁是粘稠状态
拍照就是这个样子
拎出来一块鸡腿肉切刀，准备装盘。另一边鸡腿快好的时候准备西兰花和胡萝卜，开水煮一下（我忘了拍照了对不起大家）这个照烧汁真的绝了，切的时候你都想舔舔你的手指头，哈哈哈
先扣一碗米饭，有黑芝麻的上面可以撒几粒黑芝麻，然后放上煮好的西兰花，胡萝卜还有切好的鸡腿肉，最后淋上一些锅里的照烧汁
吃起来就是无法自拔的美味了～
喵星人的胡萝卜土豆泥
睡觉的时候想起来的😂😂
用料：
2个可爱呆萌的小土豆
去菜场买一块钱的就够了准备好葱花
两个普通的胡萝卜
去卖面的地方买两块钱的普通面粉。面粉。
做法：
土豆上锅蒸熟。然后等十分钟。
胡萝卜切块，可以放入榨汁机中，或者是自己切成末末😚
胡萝卜末末和葱花，再加一点淀粉合在一起搅拌均匀。
土豆压成泥和胡萝卜末末葱花在一起拌匀。😍加入一点面粉，合在一起，不易散。（一定要加一点盐哦。）
放入锅中煎至两面金黄即可。
可以加入辣椒，番茄酱之类的，或者不加也挺好吃的。
【辅食】西红柿胡萝卜牛肉粥
用料：
一小块牛肉
一个西红柿
五分一根胡萝卜
一小把大米
做法：
牛肉切条 西红柿胡萝卜洗净
牛肉跟姜放入锅中焯水
西红柿划十字入开水中煮两分钟
西红柿去皮 跟肉胡萝卜一起放入辅食机搅成碎泥
成泥啦
大米洗净放入锅中
将西红柿肉泥放入锅中搅拌均匀
隔水炖1.5-2小时  出锅！！
青椒豆皮鹌鹑蛋
用料：
鹰嘴豆干豆皮20克加水泡5分钟发好生鹌鹑蛋8个煎好
独子蒜1个切片螺丝青椒3根去籽切丝
配菜：水煮芥菜
做法：
放5毫升油，小火煎鹌鹑蛋。
去籽切丝的青椒放少少盐，小火煸软。
加入水发好的豆皮，和50毫升泡豆皮的水，中火炒干。
加入少许蒜片，把鹌鹑蛋豆皮和青椒翻炒均匀关火，淋上六月鲜生抽，装盘。
普宁豆酱烧红杉鱼
普宁豆酱咸鲜带甘，有天然的黄豆香味，第一次尝试，满满的惊喜。
用料：
两条约350g红杉鱼
50g普宁豆酱
两小勺盐
20ml食用油
一根,两段,半条香菜,葱白,红辣椒
做法：
红杉鱼处理干净，抹薄薄的一层盐
所有材料洗干净备用。普宁豆酱非常咸，不能放多了盐。这种传统的普宁豆酱很便宜，周边市场很常见。（广东省以外不好买的话，网上可以买到。)
把锅烧热，倒油，迅速转动锅，让锅体均匀沾上油。下红杉鱼，中火煎两分钟。再翻面煎，同时下葱白和姜丝。

热锅冷油是确保煎鱼不破皮的非常重要的一步。但中餐很讲究手感和经验，即使热锅冷油，下厨生手最后把鱼煎成粉末状的概率也很高，所以这个时候不粘锅很重要。
放普宁豆酱，加水，水量刚好淹没鱼身即可。
加锅盖，中火烧8分钟。
装盘，加辣椒圈和香菜装饰。
战斗民族经典菜罗宋汤
西式饮食中有几类经典蔬菜组合，经常出现在各式汤品中:胡萝卜，西芹，土豆，番茄，洋葱。在意大利菜中，是番茄肉酱面的酱料基底，在俄罗斯菜中，就是经典的罗宋汤，在法餐中，将土豆和西芹，替换成茄子和西葫芦，又变成了普罗旺斯炖菜

总之，万变不离其中
用料：
300克牛腩
2大个西红柿
半颗包菜
1到2个土豆
半个洋葱
20克黄油
1根胡萝卜
适量黑胡椒
20克面粉
少量盐
3勺番茄沙司
3根西芹
做法：
蔬菜全家福: 土豆，洋葱，番茄，胡萝卜，西芹，包菜
牛肉切块，飞水去除血沫后重新加水清水炖2小时，直至煮软
洋葱，土豆，胡萝卜，西芹，番茄切丁，包菜切段
锅底加入橄榄油和黄油，首先加入洋葱炒出香味，陆续加入土豆，胡萝卜，西芹菜，炒至蔬菜裹上黄油的焦黄色后，继续加入包菜和番茄，翻炒
牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续炖煮30分钟，直至土豆，胡萝卜，西芹变软
另起一锅，待水分烧开不放油，加入面粉，小火炒至微黄
将面粉倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时
将出锅时，加番茄沙司，黑胡椒和盐调味
尖椒爆炒花生芽
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#


花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。
（以上摘自网络）

前几年第一次吃到花生芽，无比惊艳啊。。。
蓝后麻麻满世界跑去买给我...买不到的时候麻麻买了一盆花生试图种花生芽。。蓝后过了几天才发一点芽...蓝后倒掉了。。哈哈哈
用料：
花生芽
尖椒
大蒜
生姜
生抽
盐
醋
做法：
这货就是花生芽，用盐水泡泡后洗干净把根切掉。
尖椒切圈圈，大蒜切片或者蒜末，姜切丝
烧一锅水，开了后下花生芽烫30秒钟左右，养生菜要稍微焯水去掉青菜的腥味
油锅放入比平时炒菜略微多一些的油，爆香了姜蒜辣椒后放入花生芽不断翻炒，让他们吸入辣椒油...然后放盐，生抽和一点陈醋，不爱吃醋的可以不放。。翻炒均匀了。
然后加2-3铲子的清水，焖2分钟左右留一点汁水后关火出锅
清炒红薯藤
异国他乡的人们想满足中国胃，后院种上咱中国蔬菜，今春团购了空运来的六鳌红薯，烤箱里一烤甚是好吃，挑了俩顺溜的育了红薯苗，起垄栽上，不成想水浇多了，叶子长得生猛，据说水大难结红薯，干脆吃红薯叶吧！山东人是用红薯叶与半碎的黄豆同煮，相比于南方人的扒皮炒红薯藤的吃法简直太粗旷了，今天剪了把红薯叶做了这个与我煎饼卷大葱气质不符的炒红薯藤。
用料：
个红薯叶
瓣大蒜
克盐
葱花
做法：
摘一把红薯藤，洗净
将绿叶摘下（可做汤用）
将藤上的皮耐心撕下来
耐心撕下来的皮
锅热放油，油烧热放蒜末葱花爆香，放入处理好的红薯藤翻炒，加盐，出锅！
蟹黄饭
用料：
一勺植物油
半碗米饭
适量盐
三只(肉多)母螃蟹
一小勺番茄酱
做法：
螃蟹洗净,煮熟
螃蟹挖出蟹黄
锅开火,倒植物油
放蟹黄,翻炒,加盐番茄酱
完成了!
墨西哥卷饼皮
用料：
200克中筋面粉
3克酵母
4克盐
9克食用油
120克温水
做法：
所有材料放面包机和成一个光滑的面团（注：一定要用40度左右的温水做出的饼皮才柔软）
面包机揉面程序15分钟
时间不够可以再加5分钟，揉到面团光滑后面包机盖盖静置10-15分钟松弛面团
分成每个60克左右的面团，压成圆饼，再盖盖静置松弛10-15分钟
擀成锅子大小的薄饼，一定要擀薄一点才够脆
平底锅开中火加热后，不用放油，锅子一定要够热，再放入饼胚（中火烙不能用小火，这样水分保留更多饼就更软），饼皮出现小气泡鼓起就翻面
翻面后鼓大气泡就可以出锅了
出锅后盖上布或盖子
盖上盖子余温让饼皮更软
变凉后装密封袋放冰箱冷冻保存
做了六个马上吃了一个
就是擀不圆，用来做披萨底又脆又方便，可以做简单快手早餐～
快手羽衣甘蓝虾仁鸡肉饼
给不爱吃虾的小朋友
用料：
把羽衣甘蓝
克盐
1个鸡蛋
虾仁
去皮去骨鸡腿肉
克面粉
油
做法：
小朋友不太爱吃虾。 却很接受羽衣甘蓝的味道。这个因为所有食材都没有弄很碎，又是易熟。（其实懒加刀功不好）所以很快。
羽衣甘蓝撕碎，虾仁剁碎，鸡腿肉剁碎。混合一起，加个鸡蛋，适当调料，盐、几滴油就可以了。加一小汤勺面粉（就是个鸡蛋一样做个粘合作用）。喜欢面饼口味可以多点面粉适当加水。我因为当菜，所以就很少。
混合，静置几分钟。不粘锅，热锅，少油，两面煎熟。上桌。其实热量很不高。纤维也够。小朋友给面子连吃三个。
凉拌芹菜叶
用料：
100克芹菜叶
1勺生抽
1勺香油
1勺香醋
做法：
摘下芹菜叶备用
用开水焯一下芹菜叶，捞出挤干水分，不要太干，不滴水即可
倒入香油、生抽、香醋拌匀即可
肉骨茶—捷赛私房菜
提起肉骨茶，大家首先想到这是一道来自马来西亚的经典食物，但却很少人知道，她其实渊源于我们汉族民间的饮茶习俗。主要在东南亚、闽粤地区流行，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式。在福建语中叫做Bak-Kut-Teh，口味有两种，分为新加坡的海南派和马来西亚的福建派，两者的不同之处在于前者较重胡椒味，而后者较重药材味。
      到底“肉骨茶”有着怎样的故事呢？且听小赛为你道来：相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮药，但因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这茶汤喝起来竟然十分香浓美味，风味独特。后来，人们特地调整了煮茶的配料，经过不断地改进，也就成为了当地著名的美食之一。
      今天便给大家准备了美味肉骨茶的制作过程，赶快来看吧
用料：
750克排骨
8个口蘑
1个肉骨茶料包
15毫升生抽
4克盐
1头大蒜
15毫升蚝油
5粒黑椒
1200毫升水量
做法：
排骨剁成寸断热水焯烫清水洗净；
锅内加主料、调料、以及水；
盖上锅盖，启动【炖排骨】功能自动执行；
烹饪结束盛出即可食用。
百香火龙果汁
酸酸甜甜，百香果味香浓，口感很不错呢……
用料：
1个红肉火龙果 
2个百香果 
适量水
适量蜂蜜
做法：
材料准备
2人份，1个火龙果＋1个百香果＋适量的水＋适量蜂蜜一起放入原汁机搅
果汁出炉
百香果有黑色的小核核，可以直接搅打，打完后倒入杯中，放置1会儿，自然会沉底，无需理会，制作简单方便。
蒜蓉辣椒酱
小贴士：全程不能有水和油，装辣椒酱的容器也必须消毒
用料：
500克小米辣
100克蒜
20克糖
50克盐
30克高度白酒52°
10克（可不加）白米醋
做法：
辣椒和大蒜洗净晾干水分
晾干水分的辣椒把蒂摘下来
辣椒和大蒜放入搅拌机（20秒速度5搅碎）
加入酒，糖，盐，醋。小美料理机1分30秒反转速度2搅拌均匀
装瓶（室温下放两天然后放冰箱保存）
冰箱保存1年都不会坏哦
鱼肉花朵馄饨～另附蝴蝶和金鱼馄饨包法（宝宝辅食）
用料：
适量鱼肉
大概是鱼肉的四分之一到三分之一的样子猪肉
半根胡萝卜
1勺香菇粉
1段姜葱
1勺淀粉
数张馄饨皮
做法：
去骨去刺鱼肉洗净，用刀背敲鱼肉到松散，用勺子刮下来。
勺子刮的时候可以再注意检查下鱼刺，而且可以把鱼肉纹路的筋膜剔除。
然后继续把刮下来的鱼肉敲打成鱼泥，另一边将猪肉打成泥。
将鱼泥，肉泥，加入胡萝卜碎，香菇粉，淀粉。然后少量多次加入姜葱水搅拌上劲。（宝宝还没吃额外的盐所以用香菇粉调味，如果吃盐的可以酌情调味）
搅拌成有一定黏性的状态。如果搞不清就多搅拌会。
在馄饨皮上用模具压出小花。
在小花馄饨皮中间放入鱼肉馅，花瓣沾水，盖上另一片馄饨皮，包成小花馄饨。
包好的花朵馄饨。吃不完的冷冻保存。
馄饨煮熟加一点蔬菜，虾皮粉调味。宝宝很爱吃。
鱼肉太白了，如果是红肉估计好看些。
四分之一馄饨皮包蝴蝶小馄饨步骤如图。大的皮包会比较好看，小馄饨效果是这样的。
小金鱼馄饨包法。
闲置大米自制料酒
用料：
随意大米
1包安琪甜酒曲
做法：
大米凉水泡24小时
上锅蒸40分钟，其实少点时间也可以，我怕不熟蒸了40分钟，反正熟了即可
加无菌凉水搅拌不黏连，然后加入甜酒曲
发酵，中间到36小时左右就是醪糟，可直接食用，36小时后可加入很多滴无菌清水继续发酵至无气体产生。
然后过滤出清液，米粒部分可用蒸布裹起挤压出也提出，然后装瓶中沉淀使悬浮物下沉。
把最清的液体倒入瓶中，加入葱姜桂皮花椒大料等浸泡。
一星期后倒出液体，加入适量老抽调色，料酒既成，无任何添加，使劲用吧，这是生料酒，我就这么用了。如果想保存时间长可以煮至80度以上2分钟，凉后装瓶。
杏仁布朗尼
才烤出来的布朗尼外薄里脆，热乎乎的，台风天来一块就合适（虽然北京没有台风）。冷藏之后，口感又变得不一样了。不再是传统的把杏仁捣碎加入其中，而是做了新的装饰。
用料：
125克无盐黄油
70克黑巧克力
2个鸡蛋
100克细砂糖
60克低筋面粉
少许杏仁
做法：
准备材料
黄油和巧克力一起隔热水全部融化至无颗粒顺滑状态，略微放凉
鸡蛋和白砂糖打散，分次加入巧克力糊中，搅拌均匀
低粉过筛加入其中，搅拌均匀，成粘稠的糊状
高温玻璃烤盘底部铺油纸，倒入面糊
表层用杏仁摆成小花的形状
送入烤箱，175度20分钟即可
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酱油鸡🐔
我呢，婚前还真的连煲米饭炒鸡蛋都不会的人，婚后几年真的变了一个人一样[暗中观察R][暗中观察R]
我老公呢，以前比我厉害，现在懒得不要不要的→_→
我比较喜欢吃，所以也很喜欢煮，平时请客吃饭，看到大家都喜欢吃，心里就开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
不说别的了……还是说今天的主角【酱油鸡】
我做的版本酱油鸡是不干，而且好简单，喜欢吃的朋友们也可以尝试做……
也是我在下厨房那么多年第一次写😁


步骤👇👇👇
1⃣把鸡处理干净，酱油鸡稍微切大块一点（如果想整只鸡或半只鸡方法也一样）洗干净放好；
2⃣开小火放少许油，放鸡下去翻一翻，然后加水，水量超过鸡就可以，放少许酱油开大火煮开后再转中火慢慢焖（这步要注意，不是放油下去炒鸡，是翻一下就赶紧加水，炒久怕干）；
3⃣放一点黄冰糖，自己看着份量来放，如果喜欢吃辣可以放些许干辣椒，中途可以尝尝如果不够味的话可以再加一点酱油；
4⃣煮到差不多可以小火慢慢焖，慢慢收汁，这样煮出来的酱油鸡不干，皮爽肉嫩；
用料：
半只鸡
适量酱油
适量冰糖
做法：
把鸡处理干净，酱油鸡稍微切大块一点（如果想整只鸡或半只鸡方法也一样）洗干净放好；
开小火放少许油，放鸡下去翻一翻，然后加水，水量超过鸡就可以，放少许酱油开大火煮开后再转中火慢慢焖（这步要注意，不是放油下去炒鸡，是翻一下就赶紧加水，炒久怕干）；
放一点黄冰糖，自己看着份量来放，如果喜欢吃辣可以放些许干辣椒，中途可以尝尝如果不够味的话可以再加一点酱油；
煮到差不多可以小火慢慢焖，慢慢收汁，这样煮出来的酱油鸡不干，皮爽肉嫩；
酸辣白菜油豆腐
用料：
一整个白菜白菜
安自己食用量油豆腐
3根小米椒＋2个西红柿，盐一勺，酱油2勺，醋一勺，白糖半勺，姜和蒜老抽耗油酱油花生油
做法：
先把白菜西红柿洗干净。然后西红柿切了半小米椒剁碎。姜切片蒜剁碎。为了调味，
起锅烧油，放入小米椒，蒜和姜。然后用小火来爆香放入农夫山泉。开大火然后放入调料。然后放入西红柿转中火为了能把西红柿味道顿出来。最后开大火。放入油豆腐。然后直接闷个人建议闷3分钟这样的油豆腐才更录味
十分钟快手烤吐司，甜脆好吃，不刷蛋液
自己的做的吐司，稍微加工一下做早餐简直太棒了，特别喜欢这种甜甜脆脆的烤吐司，又美味又快手
用料：
3片吐司
35克炼乳
20克黄油
做法：
自己烤的吐司，切厚片，大约1.5-2厘米厚，在吐司表面划十字纹
吐司表面的格子，切的时候切一半就好了，不要切到底
黄油隔热水融化后加入炼乳搅拌均匀
把吐司摆在烤盘上，这时候可以预热烤箱了，175度，在吐司表面刷一层厚厚的黄油炼乳
烤箱预热好了送入烤箱中层，烤至表面上色即可，约10-15分钟，边缘焦黄的颜色脆脆的
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粿汁（鼎溜粿）
70后的我小时候只有在爸爸工作累了吃不下饭时妈妈才会做这个粿汁给爸爸吃，而我才有机会沾光吃上一碗，后来慢慢长大市面上也多了好多好吃的东西，妈妈就再也没有做了，等我长大学会做饭时想学妈妈已经不在了。
前几年说这事刚好有个好友姐姐会做，就跟她学了，特别怀念妈妈的味道！
用料：
克粘米粉、薯粉
克水
克油
克盐
虾仁
菜脯
朵香菇
瘦肉
葱和芹菜
做法：
把4两粘米粉和2两蕃薯粉一起放进盆中，加一小勺盐（大约三个人的量）
加点水揉成团放置一边醒一下，醒半个小时或一个小时都可以
然后再加点水搅成黏稠状即可
香菇、菜脯、和虾仁切丁爆香，瘦肉切小块。葱和芹菜切小段备用
把粉浆烙熟
加水
把熟的粿浆铲下去
加香菜、肉丁、虾仁、香菇和菜脯
成品
溜腰花
腰花对半破开，里面白色物体要剃干净，不然会影响口感，改十字花刀时用力要适中、过油不要太久，切三角形过完油体感会好看点，、
用料：
两个腰花
三个泡椒
三片姜
一颗大葱
三小勺豆瓣
适量老抽
适量生抽
一小勺盐
一小勺味精
一小勺鸡精
做法：
腰花改十字花刀备用，姜切片，葱滚刀切泡椒切圈，豆瓣剁碎
锅里放适量油，腰花挂芡汁，待油烧热过油捞出
留底油，放姜片，泡椒，葱爆香，豆瓣、老抽、生抽炒香，将腰花放入锅中放入盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀，勾芡起锅即可
融安芙蓉酥
用料：
个鸡蛋
肉末
芋头
面粉
香菇
做法：
主料，调料和做法
炸芙蓉
切片摆盘
肉丝蘑菇青菜面疙瘩汤
能吃出小时候的味道～
用料：
#面疙瘩#
250克普通面粉
1个鸡蛋
2克细盐
100克清水
#疙瘩汤#
250青菜
100克肉丝
10个蘑菇
适量盐
适量清水
做法：
将面粉、鸡蛋、盐和清水一起装入搅拌盆中
揉成团即可，没有厨师机可以手揉
裹些干面粉放入保鲜袋醒发半个小时到一个小时，也可以前一晚提前揉好放冰箱冷藏备用
表面抹些干面粉，用剪刀剪成小段
准备汤料食材，可以根据自己的喜好更换
将肉丝炒断生
放入蘑菇香菇煸炒
最后将青菜切小段一起放入煸炒
加适量清水，水量没过食材
也可以直接往汤里剪入面疙瘩
好吃易做的面疙瘩汤记忆中儿时的味道。
掉秤素什锦
用料：
1个鸡蛋
1张豆腐皮
1个青椒
1把金针菇
1勺生抽
若干葱姜蒜
做法：
金针菇焯水备用
鸡蛋炒散
加入葱蒜姜，金针菇
加豆皮
加生抽
加水炖一会儿
加盐
加入青椒
翻炒至青椒断生出锅
装盘即可
泡姜椒酸菜鸡蛋炒土粉（红薯粉）
夏季开胃不油腻，加上同事给的江西土粉，分分钟一大碗
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
适量泡椒
适量泡姜
适量酸菜
100g土粉（红薯粉）
适量生抽
适量耗油
一点香油
做法：
所有配料都切好，形状随意，鸡蛋调好
1.烧锅放油，油少一点，先把鸡蛋快速炒好（10秒），先盛在碗里；2.在倒一点油，然后下泡椒泡姜酸菜炒香，再放西红柿翻炒；3.最后把炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒。注意：这时候不需要放任何调料
配料炒好了，下入已经提前泡好的土粉（红薯粉），翻炒
加入开水，由于土粉很硬，所以加水的量要刚好淹没过所有食材，如果是红薯粉，就加入一半的水
盖上锅盖，大火煮4-5分钟，
开盖，大火继续，加入适量生抽耗油，收汁，过程中要试试粉是否软了，是否入味。待水差不多要干了，加入一点香油。注：根据个人口味可以加香葱，我不喜欢就没有加
装碗，开吃！
电饭锅焖鸡脚
用料：
适量油
550克鸡爪
6片姜
8瓣蒜
适量葱花
适量香菜
适量八角粉
3勺酱油
少许水
做法：
鸡爪整理好，洗干净
烧开水焯一下，去味，捞出沥干
准备好配料，不喜欢吃辣的不放，我只放了两个调一下味
锅底放少许水，把鸡爪放入锅中,切好的姜、蒜、辣椒一起放，再洒上八角粉，淋上酱油、油，按煮饭键开始焖，焖到快跳闸前一分钟放入切好的葱和香菜
出锅啦，香喷喷的鸡爪完成了，鸡爪含有满满的胶原蛋白哦，可以多吃一碗饭哦。
芋头腊味煲仔饭
刚刚开始学着做饭，希望继续努力！
用料：
2杯大米
一小块腊肉
三个新鲜香菇
三分之一个芋头
适量姜蒜
做法：
切菜的时候忘记拍照，香菇、芋头、腊肉都切块备用
先将腊肉肥肉炒出油来，然后再加腊肉的瘦肉下锅翻炒，待瘦肉颜色变了后加入香菇块、还有芋头块翻炒（芋头有点粉），炒的时候需要加点点水，防止粘锅。
再锅里炒到芋头粉熟后，再将所有的材料一起倒入煲仔锅中（米饭的水比平时少一点，米饭熟了后在电压力锅中用饭勺把米饭松散开，再把米饭倒入煲仔锅中。）
清蒸鳕鱼
大年三十练手艺
用料：
3块鳕鱼
1根葱
1块姜
6勺蒸鱼豉油
2克盐
6勺料酒
少取菜籽油
1坨蒜
做法：
料酒少许，盐少许，腌制半小时
蒜片姜丝放在鳕鱼上
泡枸杞
一同放在鱼上，盖上保鲜膜，蒸六分钟，盖上盖子闷两分钟。
将准备好的姜丝放上去，刀工得练呀，哇咔咔咔咔咔咔
用烧辣的油浇上去，大功告成😍
零失败擀面皮（适合新手小白。有点干，但比凉皮好次∽）
觉得干的厨友们可以倒点水哦。
用料：
500克面粉
一些水
3克盐
用多少都行，每面皮刷一层。油
适量（按自己口味调整。）香油
3勺芝麻酱
适量生抽
适量辣椒酱
适量（可加可不加）香菇酱
做法：
把所有材料准备好
取出水和面粉
用筷子搅成面絮
揉成偏硬的面团
不用醒发，直接搓成长条，然后切小剂子
用擀面杖擀成最薄的面皮。也可以用压面机
在表面刷上一层油，用筷子卷成长条状，然后把筷子抽出
冷水上锅蒸15分钟
把面皮散开
切成一条一条的。
接下来就可以用调料和黄瓜丝进行凉拌啦！😘
立马扫光😂
铜锣烧
哆啦A梦最爱滴铜锣烧
用料：
2个鸡蛋
100g低筋
27g细砂糖
10g蜂蜜
1.5g盐
2g泡打粉
30g牛奶
10g玉米油
适量豆沙馅
做法：
除了泡打粉和低筋之外，其余材料用蛋抽搅拌均匀，加入过筛泡打粉和低筋，搅拌至无颗粒干粉，静止30min
静置好的面积再重新搅拌一下，准备摊饼，用汤勺舀起一勺，倒入不粘锅，勺子不需要移动，定在一个点上，面糊自然会摊开，形成一个圆形。小火2-3分钟，面糊出现气泡，并且凝固，然后用筷子帮忙翻面（看看这面上色度怎样，可以的话就不用翻面继续烙了）翻面这面小火30秒就行了
最后抹上一层薄薄豆沙馅就OK啦，盖上保鲜膜防止变干
番茄泡椒鱼
无难度，不辣但是有味的懒人鱼~特适合怕辣的小小孩~~
用料：
一条罗非鱼
中等大小2个番茄
3根泡椒
2小坨泡姜
随便大蒜
做法：
把泡椒泡姜大蒜番茄切成丁，番茄多少根据泡菜调整，姜和辣椒多，番茄就多，大蒜随便。
鱼切成块，放生粉，敲一个鸡蛋清在里面，腌一下
把作料下锅炒出香味，大概2分钟，放20毫升生抽，按平时习惯的量放盐，然后放入水烧开
水放到能盖住鱼的量就可以了
汤开了2分钟后，放鱼。关键的地方来啦，放鱼烧开后，火要调小，只要保持汤面是微沸的状态就可以了，直到鱼熟起锅。
成品。汤汁泡饭很好吃或者拌面条~
无糖无油烤箱版鸡米花
想减肥，又贪嘴。。所以做了这个无糖无油的小零食
用料：
350g鸡胸肉
1个鸡蛋
一丢丢盐
撒一圈就可以黑胡椒
2勺子淀粉
1勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
2瓣蒜
3片姜
适量日式Yutaka面包糠
做法：
鸡胸肉切块装入碗中，切蒜，切姜
放入姜，蒜，料酒，耗油，生抽，鸡蛋，盐，黑胡椒，淀粉，搅拌均匀。
腌制30分钟
裹上面包糠（之所以用Yutaka日式面包糠，是因为这个牌子是绿灯，减肥的人吃相对合适些），烤箱中下层，上下火190度，20分钟
完成！淋上自己喜欢吃的番茄沙司。减肥可以不放。图片是我装了一部分鸡米花拍的，按上面量会做出图片的两倍多。
榴莲壳乌鸡汤
很多人吃过榴莲，顺手就把外壳扔掉了，那就真是可惜了。
榴莲全身都是宝呢！榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后，里面的白色部分是煲汤的宝物，可以配搭鸡、猪骨等来煲汤，不但味道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴的作用。
用料：
榴莲壳
乌鸡
红枣
生姜
清水
盐
做法：
乌鸡清洗干净，斩成大件；榴莲壳切块；红枣去核；生姜切片
把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水
大火煮开，撇干净血沫
放入榴莲壳、红枣、姜片
大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可
紫薯包，南瓜包，豆沙包，红糖包各种小包子附发酵全程
喜欢红糖包子，一直不会搞发酵，正好室友是北方人，会各种面食，所以萌生了做包子的idea。
第一次的时候其实没成功，不过有了失败的经验才能更激励💪自己不是嘛……爱生活，爱自己，过好每一天！！
用料：
克豆沙
克面粉
克酵母
克水
2-3小只紫薯
三角块5-6块南瓜
克红糖
做法：
酵母用温水和开（一定要温水，LZ就是第一次用热水把酵母杀死了，教训啊……），然后和着温水和面粉揉，揉到表面光滑，然后搞成一个小团子准备发酵…
盖上保鲜膜发酵，一般第一次是一个小时，会看到面团膨胀，很多菜谱都说是两倍大，但是Lz实在比较不出两倍大的区别，哈哈…反正差不多膨胀了应该就是发出来了，然后拿出来揉一下，这时可以观察到面团内部其实是有网路的，也就知道有没有发好了……然后第二次发酵，基本上半个小时就OK叻……
切成小块状，然后就可以开始各种造型啦……大家随意发挥呀……做了好几种颜色的包子，后面放几张图，大家随意看一下哈…其实做起来都很简单……
小法棍很Q，超喜欢💕💓
紫薯小包子
南瓜小包子，开始上锅蒸啦……第一次冷水大搞是40分钟左右OK，注意⚠️千万不要去一直掀锅盖哦，其实煮的过程也是发酵的最终一步哦……全程不要去掀锅哦，另外煮的锅最好是蒸锅，可以更好的发酵。不要问我为啥这么说，有过教训啊，发的好好的面团，因为蒸的锅没弄好，唉，残叻……（敲黑板，40分钟后关火🔥，然后等五分钟，等五分钟，等五分钟，重要的说三遍，哈哈，这是防止包子突然遇冷回缩哦……）
成品图1
成品图2
图3
图4
豆芽炒肉
用料：
一斤猪肉
一斤黄豆芽
克盐
勺酱油
2根，3片，4瓣，5颗葱，姜，蒜，干辣椒
1勺鸡精
1滴耗油
做法：
葱姜蒜干辣椒洗好，切好备用；
豆芽洗好备用；
猪肉切好洗净备用。
热锅后放油，然后放入葱姜蒜干辣椒煸炒，再加入猪肉翻炒至半熟，再加入酱油炒匀
再倒入豆芽翻炒
盖上锅盖加水大火闷五到十分钟左右，然后加入滴耗油，再放入盐和鸡精翻炒
炒熟即可出锅
乌鸡汤
如果家里有老人或者生病的人需要进补，那么没有什么比一碗乌鸡汤更好了。
用料：
一只（重量不要超过2斤）乌鸡
整棵葱葱段
整块姜
适量枸杞
做法：
购买活乌鸡，菜市场一般都有，新鲜的乌鸡是最好的。
乌鸡先进行清洗，泡入冷水中10分钟。
葱、姜切片，清洗好枸杞，备用。
烧开滚水，将乌鸡放入，2-3分钟即可拿出，主要是去血水。
重新用冷水（切记）开始煮乌鸡，放入全部配料，大火烧开，小火慢炖1-2个小时，时间越长越好。
放入食盐，盐不需过多，汤会越煮越咸，稍煮3-5分钟，盛汤出锅。
一碗正经的豚汁味增汤
豚汁味增汤是将土豆，萝卜，莲藕等块根菜和猪肉在高汤里煮，最后加入味增。

同时也可用胡麻油和葱丝来提味是一种日本最受欢迎的家庭炖菜料理。

传统的炖菜都会用油炒后，再用酱汁炖出光泽，所以出来的味道非常浓厚。

但现在人们开始追求清淡，品质好且能充分体现食材本来味道的健康料理。

今天我们就来做一道健康版的豚汁味增汤。
用料：
25克猪五花
1/8根胡萝卜
1/8根白萝卜
1/4根山药
20克白味增
适量葱
适量芝麻油
300克水
做法：
五花肉去皮切片 
白糖抓匀，腌10分钟让肉变的更多汁且柔软
因为白糖具有可以锁住水分的特质，白糖包裹住肉里的蛋白质后，就能和水分结合，这样即使加热，肉汁也不会流失防止变硬。
挑选比较红且有弹性，根蒂小并在中心处带有红色的胡萝卜，这样的最甜
胡萝卜皮相当鲜美，不用去皮或用锡纸团轻轻擦拭
切滚刀保留恰到好处的硬度。
挑选叶和根之间较为饱满，呈隆起状的白萝卜，须根的痕迹呈直线，分部均匀才是好萝卜。
去皮切滚刀，增加截面面积
能使多余水分迅速蒸发，加快煮熟的速度
挑选外皮饱满，表面凹凸少，须根黑点多的山药，将须根彻底烧掉，可以带皮吃。

切山药前手上沾点醋水，防止黏液造成手部瘙痒。
切好后放到醋水里浸泡，最多泡10分钟，可以防止变色并有效降低山药粘性，口感更清爽。

浸泡时间不能过长否则会有醋味。
切葱丝放水里备用
将所有蔬菜焯水30秒去涩
放入冷水 防止过度加热 沥干水分
将猪肉用热水焯烫， 使肉片散开，去掉污垢，浮沫和多余脂肪。
放入冷水后沥干。
注意如果猪肉不焯水直接放入锅里就会混入异味 ，料理味道就会变的浑浊。
炖煮肉类有没有焯水，做好后的味道完全不同。
将备好的蔬菜加水，用中火热至沸腾。
放上锡纸盖，沸腾后除去浮沫，调小火
保持有气泡不断涌出的状态15分钟
放入猪肉 再继续煮3分钟
锡纸盖的作用是可以让最上面的食材均匀加热
也可随时祛除浮沫。
用筷子夹一下检查是否煮熟
食材应煮软绵，但不会被筷子轻易加碎时的口感最好。
盛出备用
转入小火，放入味增润开，立即关火，千万不要过度加热会影响口感。
最后摆盘，请慢用!
戚风生日蛋糕装饰
记录一下，我的第一次生日蛋糕装饰，老大生日，蛋糕不知道怎么装饰，找了下厨房，但是很多人都没写步骤那些，只有自己靠想象力了！个人觉得做的时候不一定按照别人作品来，可以参考自己家的材料，或者方便买的材料，我也是根据自己家里有的装饰，像我这样的新手，抹面不好，只有用小食品来装饰
用料：
3片戚风蛋糕8寸
适量水果
1L淡奶油
适量奥利奥饼干
适量棒棒糖
适量彩虹糖
1个装饰娃娃
做法：
准备好一个戚风蛋糕，切成3片
然后一层蛋糕，放一层奶油，适量水果装饰，水果不要太放边上，奶油可以涂一层跟戚风蛋糕一样厚，然后再放一片戚风，一层奶油，适量水果，最后加上一层戚风，然后一层奶油，抹平，最后涂下面，因为时间关系，没有具体拍照
那一圈黑色的我拿的是黑色可可粉，用少量热水调糊加了少于打好的奶油，我的第一次抹面不好，我拿了奥利奥装饰，然后上面房了些装饰品，水果，糖，可以根据自己家有的调整。
第一次没啥经验，生日牌也没提前准备，匆匆忙忙的，做好以后要放冰箱冷藏，也可以先冷冻定型在装饰，如果要带出去可以做好面以后，放冰箱冷冻，后面再装饰，不然出门温度高，奶油容易化！
效果图
冬瓜薏米排骨汤
中秋节回家姐姐给带了两个新鲜采摘的冬瓜，干燥的初秋～是时候对冬瓜下手了～
用料：
一根排骨
一小抓克薏米
半个冬瓜
一块姜
五颗红枣
10粒左右枸杞
做法：
半个冬瓜去皮，去芯～
切块～个头大小和排骨差不多～
因为冬瓜易熟，我使用高压锅，所以特地切得比较大块～
排骨冷水下锅，煮至水开一分钟后捞起～再冲一下冷水，和冬瓜、拍散的姜块、薏米一起放进高压锅～
红枣枸杞一起丢进去～
加水～加一小勺盐（少量为好～后面觉得不够再酌情添加）～
盖好开火，喷气改小火继续煮十分钟关火～
冷却后开盖，尝一下是否需要加盐。
一般我都是一次过，不需要再次加，
毕竟是吃货😂

超级简单的做法～谁都可以做得棒棒哒！
炒面，大排档的味道
一样的美味，食材更新鲜，更干净。
用料：
一人份挂面
十几根鸡毛菜
5朵香菇
1根火腿肠
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
少量白砂糖
适量黑胡椒粉
做法：
锅中水烧开，下一人份挂面，煮三分钟，捞出放入凉白开，充分搅拌后捞出放在盘中备用。
鸡毛菜洗净，香菇洗净切丝，火腿肠切片，放入盘中备用。
小火煎蛋至微微金黄，盛出备用。
锅中加适量植物油，加入所有配菜小火翻炒几秒。
加入挂面，小火翻炒几秒，加入蚝油、老抽、生抽、很少量白砂糖，中火翻炒两三分钟。
加入适量黑胡椒粉，翻炒数秒，盛出装盘。
香辣炖牛腩
用料：
500克牛腩
5片姜
2勺王守义十三香
5个蒜
5勺酱油
三分之一勺白糖
适量芝麻油
1根白萝卜
适量鸡粉
2条干辣椒
做法：
先挑选牛腩（本人喜欢吃瘦一点的）解冻后用生抽，芝麻油腌制一小时。
解冻后放入锅中加入水盖过牛腩。中火炖，放入生姜片、老抽、蒜头、王守义十三香炖40分钟左右，牛腩炖熟后可以尝试口味，再根据个人口味添加芝麻油，十三香等调料。
调成小火加入切好的白萝卜条，干辣椒（或其他辣椒，本人不太能吃辣只下了少许）加适量鸡粉，少量白糖再炖二十分钟左右关火焖到快开饭前三十分钟再炖20分钟左右就完成啦！
槐花麦饭
陕西人，一到春天，就迫不及待的一到自然美食。
用料：
500g槐花
若干面粉
少许盐
做法：
挑拣槐花，尽量要没打开的花骨朵。
清洗槐花，并控水。
开水锅里窜一下，舀出，挤干水分，拌入面粉和盐。
放入蒸屉，上汽后蒸10－20分钟，根据量决定时间。
炒葱花，尽量焦胡点。再加入槐花饭，略炒一下即可。
扁豆肉丁饭
扁豆肉丁饭，一直是我的心头好❤很少做这个，因为每次做都会控制不住自己吃到撑😂😂😂本来已经圆不隆冬，再吃下去就该滚着走了╯^╰
用料：
克扁豆
猪瘦肉
勺大米
勺料酒
生抽
白胡椒粉
姜丝
酱油
醋(可不放)
鸡精（可不放）
盐
做法：
猪瘦肉开水汆烫，捞出冷水洗净切小丁，装入碗中，加入生抽，姜丝，料酒，一小撮盐腌制20分钟
趁腌制猪肉的时间，将扁豆择洗干净，切成小小的一块一块～我比较懒，所以随便切切😜😜
将瘦肉中的姜丝挑出来（对于我这种不吃姜的人来说，饭里吃到姜丝绝对不能忍！）锅中入油，油锅热后倒入肉丁爆炒，炒一会后倒入扁豆，加入盐，生抽，料酒，一点点酱油，两滴醋(不能倒多，哈哈哈)继续煸炒。炒至扁豆基本要熟了就关火，盛出。
大米洗净，倒入电饭煲中，加入比平时煮饭略少一点点的水后将煸炒好的扁豆肉丁倒入，盖好锅盖，按下煮饭键～
饭煮好后开锅，加入一小撮鸡精，用饭勺将底下的饭和上层的扁豆肉丁拌匀～大功告成，开吃吧～😝😝😝
三杯肥肠
用料：
卤肥肠
大蒜
米酒
生抽
香油
九层塔
做法：
事先卤煮过的大肠，放在锅里和大蒜一起慢慢煸炒出油，等表面焦黄，放入一杯米酒、一点酱油、一杯香油。翻炒加入大量的九层塔，立即关火出锅即可。