xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
平底锅版生煎or锅贴饺子，懒人快收藏！
大家好，我是李吃手
最近屯了好几包饺子，每一包都好好吃
做了一个平底锅锅贴
肉汁多但是不腻❗️
加入你的收藏，get新技能吧！
用料：
8只速冻饺子
10粒盐
1勺玉米淀粉
10勺水
做法：
玉米淀粉加水调成淀粉水
饺子不用缓冻
锅里刷一层油，把饺子摆进去，小火煎一分钟
贴锅边倒入淀粉水，盖锅盖，闷5-10分钟
脆皮金黄就可以了
开吃吧！
夏日里的迷你小冰冰
从小就喜欢用小冰格做迷你冰棒，小小的，可爱又解尝，小时候妈妈最爱给我做的就是牛奶小冰棒😍😍😍
用料：
20颗杨梅
适量冰糖
适量水
两小勺柠檬汁
数颗黄萢（或者自己爱吃的小果粒）
做法：
把黄萢清洗干净放到冰格里，放两到三个
杨梅放水，冰糖煮15分钟，关火加如柠檬汁两勺，增加酸度，
把煮好的杨梅汤倒入冰格
放上可爱的小牙签
放到冰箱冷冻层隔一夜就可以吃啦
吃一块还不够的香甜红枣糕
本来我不想做这个东西的，因为配方里有泡打粉，但是做其他东西剩了枣泥，刚好有人要吃！我做了结果还挺满意的，一是今晚一时兴趣又做了一次，顺便记录一下所以来码字了，大半夜的，出炉还没凉就把食谱写好了，明天拍个照片我再来更新一下！
用料：
220克红枣泥
5个（65～75克之间）鸡蛋
105克黑糖粉
165克低筋粉
2.5克泡打粉
35克玉米油
做法：
红枣剪开去核清洗干净后加约两倍的水，大火煮沸转小火煮至软烂，入破壁机加入少许煮红枣的水一起打成泥！（此步骤为前些天的）
打好的枣泥加入黑糖粉
模具垫好油纸备用

材料称好备用、泡打粉和低筋粉在一起，黑糖粉和枣泥鸡蛋放一个盆里（鸡蛋稍后磕进去）记得把蛋精挑走
烧一盆热水把打蛋盆坐上去（促进打发）
直接高速进行打发（后面的视频我没有拍摄了用的之前的，因为那个更清晰一点
打到花8不易消失就可以了
粉类分三次筛入，每次都要翻拌均匀才能加入下一次
筛入第二次粉
第三次筛入并搅拌均匀
加入玉米油
快速混合均匀
倒入模具
轻轻震几下
放入烤箱150度上下火50分钟
还差几分钟就可以出炉了
出炉立马脱模
颜色挺诱人的，但是光线不好
放凉以后切开看一看还不错，放一夜回油后更好吃，明天拍照片在继续发布！
第二天拍的照片没修图
修过的
怎么样是不是很有食欲？
菠菜番茄煎蛋饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食，2岁以上的幼儿食谱可以关注咱们的新号“小思妈妈营养餐”哟~
番茄可以生吃，也可以熟吃，但两种吃法所补充的营养素可大不一样。熟吃可以促进番茄红素的吸收，起到抗氧化的作用；生吃，可以很好地保留维C，提高宝宝的免疫力。平时咱总是熟吃番茄，今天换一种新的吃法吧。
先将蔬菜炒香，然后浇上蛋液，最后铺上番茄片，做好后意外发现很好吃。番茄没有过多地加热，基本保持原来的模样和味道，非常清新。
用料：
45g菠菜
20g洋葱
2个鸡蛋
10g淀粉
45ml清水
1个番茄
做法：
1.  准备食材：菠菜45g、洋葱20g、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml、番茄1个。

PS：我知道有的宝宝不喜欢番茄，但不妨试试这种做法，熟吃不喜欢，也许生吃没那么酸会容易接受呢。
2.  菠菜提前用清水浸泡，滴入一滴果蔬清洗液，然后反复用流动的清水清洗干净。
3.  再用刀把菠菜切成1-2厘米左右的大小。

PS：  一般平时做菠菜或者其他的绿叶青菜，我都会用水焯一下，但做这个蛋饼为了漂亮很想尝试下菜叶舒展开的样子，所以就省略掉焯水这一步。你在实际操作中，最好还是提前焯一下去除残留农药和亚硝酸盐哈。
4.  再将洋葱切成碎末。

PS：  很多宝宝不爱吃洋葱，可以将洋葱切得碎碎碎碎的，这样宝宝就不易发觉了。
5.  在碗中打入两个鸡蛋，然后搅拌均匀。
6.  在10g淀粉中加入45ml的清水，搅拌均匀。
7.  然后将搅拌均匀的淀粉和清水倒入蛋液中，再次搅拌均匀。

PS： 我总结了一个煎蛋皮的好用配方，2个鸡蛋加入10克淀粉和45ml的水，煎出的蛋饼既不容易破又很软嫩。因为 加了清水后，蛋液会变得更稀，这样煎出来的蛋饼又软又嫩，而加了淀粉后，又可以让蛋饼在煎的时候不容易破，增加煎蛋饼的成功率。
8.  在番茄表面划一个十字，然后用开水浸泡一会，去除表皮。
9.  将去皮的番茄切成薄片。
1
  锅中刷一层油，然后将洋葱倒入锅中。
11.  将洋葱煎至半透明，并且煎出香味。

PS：  洋葱的营养素含量并不高，但其所含的硫化物具有很好的健康效益，如促进消化、杀菌、提高免疫力、降血脂的作用。
12.  然后将菠菜倒入锅中，炒至菠菜变软，然后将洋葱和菠菜摊平。

PS：  在倒入蛋液前，一定要将洋葱和菠菜摊平噢，这样煎出的蛋卷薄厚才能更均匀，主要也是为了好看！
13.  然后将搅拌好的蛋液倒入锅中，并迅速晃动锅身，让蛋液平铺在锅中。

PS：  倒入蛋液之前一定要再次搅拌一下，因为时间过长后蛋液中容易产生少许沉淀。
14.  基本上，等蛋液铺平整个锅底后，就可以放入番茄片了，别等蛋液全部凝固了再放入，这样番茄就不能粘在蛋饼中了。
15.  盖上盖子，小火焖8分钟左右。在视频中，我还有一个在蛋饼底部淋一点清水的动作，主要的目的是为了防糊锅，但每次添水量一定不要淋得太多。

PS：  因为锅和火候都不一样，所以在煎到7分钟左右的时候，就要多观察一下，可以用筷子插一下，看蛋饼是否已经煎熟，千万别看蛋饼都快糊了，还在那掐点等时间哈，时间并不是固定的。
16. 蛋饼出锅后，把蛋饼用刀切成小块儿，或者用模具压成可爱的形状，弄给宝宝吃就可以了，还没试过这种方法的宝妈快来尝试一下吧！
番茄虽然放在了蛋饼上，但没有经过高温油炒，所以基本上还是生的，跟熟的味道口感差很多，还能吃出清新的感觉。
肠粉
用料：
半碗水
用了7，8个鸡蛋
几克不知道盐
2勺生抽
2碗清水
2碗粘米粉
1勺鸡精
半勺老抽
1根葱
不知道克油
做法：
肠粉专用粉2碗，水2碗，同一只碗，比例就是1:1。
鸡精，盐
混合
到无颗粒
放一边，专用盘刷油，水开了了，搅匀浆，1.2勺倒进盘，摇匀，鸡蛋打进去按散，上锅，盖盖子。30秒左右，就可以开盖了，粉鼓起就是熟了，拿出来，换另一个盘下去蒸
然后刮起来
放入餐盘，刮板切断
洒点葱
蒜茉炸香
有点焦就行
生勺2勺，先放进去，炒香加半碗水，放半勺老抽
煮开2分钟入味就可以
盛出来
明早都蒸热，浇上汁就可以了
薄荷茶
薄荷，清凉消暑，自己种的，放在桌上，摘下就泡上一杯，午后的佳饮
用料：
适量鲜薄荷叶
做法：
把薄荷叶洗净泡上
烤肉眼牛排
用料：
300克澳洲谷饲眼肉
5枝百里香
5根迷迭香
1勺橄榄油
2瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
牛排均匀撒盐，黑胡椒。牛排裸露放在烤架上，直接送人冰箱腌制熟成1~3晚（可省略熟成步骤，熟成后牛肉味更浓郁）
两瓣蒜切片，橄榄油下锅小火煎至金黄，倒出
取出牛排，切筋，捆棉绳
百里香迷迭香捆成捆，沾油扫到肉上
插入温度计，放入烤箱100℃，烤至肉芯50℃
等待期间可以做一个伯那西酱，配牛排吃
取出牛排，静置15分钟
烤箱再次预热300℃，放入牛排烤8分钟（两块10分钟）
切片，开吃！
全麦馒头 糖尿病
用料：
275克低筋面粉
215克全麦面粉
270克牛奶
35克糖
3克盐
5克酵母
做法：
牛奶温热融化糖和酵母，加入面粉盐后面包机揉面。
面包机揉到表面光滑就拿起来松弛10分钟后继续揉到表面光滑，然后整形切好，发酵到两倍大后冷水下锅蒸熟
白灼虾
用料：
鲜虾
料酒
大葱段 姜片
蒜末 小葱 小米辣
醋 香油 生抽
做法：
鲜虾剪胡子 去虾线

水开后+料酒1勺 大葱段 姜片+虾

盖盖煮2min捞出 摆盘
蘸料：

蒜末 小葱 小米辣

醋 香油 生抽

搅拌均匀
墨鱼汁意面
用普通的白色意面制作，裹上浓浓的墨鱼汁，很好吃，也省得特意买墨鱼意面咯。
用料：
两人份约150克意面
适量橄榄油
适量盐
三四瓣大蒜
适量圣女果
适量白葡萄酒
适量黑胡椒
适量墨鱼汁
1个柠檬
适量虾仁、扇贝、鱿鱼等
做法：
虾仁、鱿鱼、扇贝等海鲜提前用柠檬汁、黑胡椒腌制。意面煮熟，拌一点橄榄油备用。洋葱切碎，蒜切片。
锅内放适量橄榄油，下洋葱碎、蒜片炒香。
放入虾仁扇贝等海鲜，加入白葡萄酒，炒熟。
海鲜炒至8成熟
放入适量墨鱼汁和水。
放入意大利面。可以再放几个樱桃番茄
炒制均匀，收干、裹匀汤汁。期间用黑胡椒、海盐调味。
装盘。
放上罗勒叶、柠檬，一起吃。
吃时可以撒帕玛森芝士粉、黑胡椒或辣椒仔，我喜欢混搭。
花生牛轧糖
用料：
100克棉花糖
100克奶粉
100克花生
牛油
做法：
准备材料
先将牛油倒入不粘锅里
将棉花糖倒入，用小火慢慢融化， 在将奶粉倒入搅拌。
将花生倒入，把火熄了， 然后用手拌成团，压平等凉了在切成形状即可。
黄油煎扇贝配芦笋
扇贝，营养丰富。但不知道为什么小朋友对这类海鲜不喜欢，非常不喜欢，而泉爹就喜欢各种各样的扇贝，这道菜也是我自己喜欢的~
用料：
5根绿芦笋
4个大的新鲜扇贝
2大勺橄榄油
适量盐
15ml白葡萄酒
1/4茶匙黑胡椒粉
2茶匙日本米醋
15克黄油
做法：
在锅中放入橄榄油把芦笋炒熟。炒得5分熟。一定要小火炒。

扇贝撒盐，黑胡椒，在平底锅中放入黄油把扇贝煎熟，

黄油酱汁的做法：煎完扇贝锅中的剩余黄油加入白葡萄酒，等酒精煮开后加米醋，盐调味，要熬煮到有一定的浓度。

把扇贝和芦笋装盘，淋上做好的酱汁。

白葡萄酒配海鲜最合适了。
米醋，不管国产的还是日产的，还是德国果醋都可以。
杂粮卷饼
总喜欢一边增长快乐，一边增长食欲。在超市看到一张一张的粗粮饼，开始构思简餐。制作完毕，大受欢迎。更重要的是原材料都是原生态，三高的两位老人食用后，第二天早上的血糖血压特别好。属于价廉物美、营养健康、制作便利的食品
用料：
1张粗粮饼
半条红萝卜
半条青瓜
适量大葱
适量午餐肉或火腿
适量面酱
1块腐乳
做法：
超市买的杂粮薄饼皮剪1/4，放在盘子上。
面酱加适量糖、水调匀，在锅里炒过
红萝卜、青瓜、大葱清洗干净，去皮。
三种材料切细条状。
准备一块腐乳。个人喜欢带微辣。
煎午餐肉或火腿
一块腐乳擦开在饼上，加菜丝及火腿，按各人口味轻重，适量加调好的酱汁。然后卷好即可食用。
香菜拌花生米（微波炉超简单版）
步骤图后补。
用料：
一把花生米
1小勺植物油
一把香菜
2克盐
1勺醋
3克糖
1勺香油
做法：
花生米洗一下水沥干水
花生米放在平盘里，滴几滴油晃匀，微波炉里高火转2分钟，取出晃一晃，然后再高火转1分钟。看看状态，如果花生米有开裂的或者颜色变深就可以了，如果没有，再转一分钟，直至花生米颜色变深或者大多裂开。
花生米取出撒一点点盐，放在另外一个盘子里，让它自然冷却
香菜洗干净，开水中汆一下，就是开水里过一下就捞出来，不能煮哦！
香菜过一下冷开水（我用的是滤水器的纯净水），不过水也可以，天气热就用风扇吹一下。然后切碎。
冷透的花生米已经很脆了，将两样混合，加入糖醋、一点点盐、香油拌匀。可以开动了！
小豆冰棍
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也可在每周二 每周四晚上收看直播.
也欢迎关注公众号“烘焙疯子Ella的烘焙手记”, 有更多食谱与大家分享~

小时候特别喜欢站在冰柜旁边, 等着开冰棍门的时候拿一瞬间的凉气, 再加上冰棍刚从冰箱里拿出来的时候，包装纸外面总会冒着淡淡的雾气，如仙气一般萦绕在我眼前，以至于我小时候曾经立志长大以后要当个卖冰棍儿的，好吧，虽然今天已经长大的我并没有实现小时候的理想，但是并不妨碍我把小豆冰棍儿的配方跟大家分享！

今天我们就一起做一根，来自童年的小豆冰棍儿吧！

红豆馅做法见这里
http://www.xiachufang.com/recipe/102392225/
用料：
30砂糖a
45蛋黄
250淡奶油
20砂糖b
200自制红豆馅
做法：
蛋黄加砂糖隔水加热打到发白，约80度；
淡奶油加砂糖打发；
1与2混合均匀,加入自制的红豆馅；
搅匀之后倒入冰棍模具,冷冻4小时以上；
开吃~
自制脏脏牛乳茶～热量不止减半！
今年夏天怎能不来一杯脏脏茶，不加珍珠可以减少一半热量～让您毫无负担地享受牛奶的乳香与黑糖的焦香～一杯才有110大卡哦～要知道普通波霸脏脏茶要440大卡热量😄😄😄😄😄😄
改天上图
用料：
80克水
8克甘汁园益母草红糖
200克脱脂牛奶
做法：
在不粘平底锅中加入甘汁园益母草红糖8g，加水80g中火熬煮至粘稠状态～益母草红糖养身美容，本次红糖热量30大卡～
趁热将熬煮好的黑糖液盛入适合的容器～本次糖液至少够做3杯脏脏茶～

用咖啡勺取适量黑糖液，沿饮料杯杯壁划一圈，让黑糖液自由流到杯底～
在饮料杯中间倒入180～200克脱脂牛奶，一杯毫无负担的脏脏牛乳茶就完成了～快享用吧
木瓜牛奶燕窝【初味日记】
燕窝性平，属于温补、清补类补品，是女性的美容滋补圣品。爱美的你们不妨试试啦！
用料：
300毫升牛奶
4小片燕窝
适量冰糖
适量枸杞
1个木瓜
适量纯净水
做法：
把干燕窝洗净表面，挑出杂质，倒入适量纯净水，泡发3-4小时。
滤出燕窝，放入炖盅。
加入没过燕窝的纯净水水量。上锅隔水蒸1.5小时。
牛奶加入冰糖，小火加热至冰糖融化。
木瓜去皮去籽，切成均匀的小块。
将牛奶倒入燕窝中，搅拌均匀，再放入木瓜即可。
冷藏后口味更佳。
纯手工！！川贝陈皮柠檬膏
陈皮是理气化痰止咳的功效，而川贝有清热化痰止咳的功效，柠檬偏凉有生津，止渴，祛暑的功效，黄冰糖养阴生津，四者合用能增大清热止咳的作用。更可以起到排毒，滋阴润肺的作用。长期受咽炎折磨，特别感冒的时候，自制点试试看看效果。
用料：
2克川贝
4个（大约650克）柠檬
1000克冰糖
一小撮陈皮
1个隔水炖锅
做法：
准备材料，冰糖最好用黄冰糖，川贝母粉和陈皮是药店买的，柠檬用盐水泡后洗干净晾干。
柠檬切片去籽，有籽的话据说炖出来会苦，注意整个制作过程中决不能沾一滴水。
隔水炖锅内胆底层放黄冰糖，我这个太大块，磨碎了应该更好点，然后撒上陈皮。
接下来就是一层柠檬一层冰糖。
中间点的时候在黄冰糖上撒上川贝粉。
炖锅内胆装满后（最上面一层是黄冰糖），用保鲜膜封住，避免隔水炖时有水或者蒸汽进入内胆。
隔水炖足12小时，我的电炖锅最多就选择4.5小时，昨晚半夜还设了闹钟起来一次。完了后继续在保温档放置7小时。
成品准备出锅！柠檬陈皮的香气弥漫全屋，柠檬、陈皮、川贝的有益成分充分析出到糖浆中，柠檬片也充分吸收糖浆，整体变成黑褐色，看着就觉得营养丰富味道好。
迫不及待泡了点水尝尝，汤色晶莹剔透琥珀般莹润，味道醇厚回甘，糅合陈皮、柠檬特有的辛涩香气，初闻生津，入口柔顺，后味回甘，清爽宜人。

坚持每天喝，期待有改善咽炎的效果❤️
红烧野生鲫鱼
我家餐桌最常见的一道菜
户主的最爱
最喜欢加辣版
用料：
鲫鱼
红尖椒
姜
料酒
酱油
糖、盐、鸡精
葱花（香菜
做法：
鲫鱼杀好洗净，鱼身两面打花刀
生姜切片尖椒切碎
铁锅烧至通红，用生姜片把锅底擦一遍！（这样防止鱼粘锅）倒油烧热放入鱼煎制一面金黄（煎制的时候不能翻动鱼身，差不多煎制金黄了晃动锅子再用锅铲翻面）
两面煎好后调入适量的料酒、酱油，再倒入刚好莫过鱼的开水烧开
放入尖椒碎调入适量的盐和糖中火煮至汤汁快收干鱼入味
最后调入一点点鸡精即可出锅，撒葱花或者香菜即可
好吃停不下-酱炒花蛤
上回的花蛤在色泽和口味上都差点感觉，所以重新改良了一下，再次亮相。两字：好吃
用料：
1斤花蛤
1瓶啤酒
2勺辣酱
3个小红椒
3个青椒
1小段大葱
3片姜
3瓣蒜
2根香菜
适量食用油
1勺生抽
做法：
准备1:买回的花蛤放盐水中浸泡至少两小时吐沙，浸泡后放清水中双手搓洗干净花蛤
准备2:大葱-切丝，生姜-切丝，大蒜-切碎，小红椒-切碎，青椒-切圈，香菜-切段
锅烧热后，倒入适量的油，油热后，改小火，倒入葱姜蒜，煸炒出香味
倒入小红椒和辣酱，改中火翻炒
酱料稍稍翻炒后加入花蛤，翻炒花蛤，让酱料都包裹在花蛤上
倒入啤酒没过三分之二的花蛤，加入一勺生抽，然后盖上锅盖转大火
花蛤都开口后，开盖加入青椒，继续大火煮
汤汁收到只剩盖锅底的时候就可以关火盛盘了
盛盘后的花蛤铺上一层香菜，最后浇上汤汁就完成了
请享用美食吧
苹果燕麦粥
有时前一天吃了大餐 第二天想清清肠胃 就会煮个燕麦苹果粥吃🍎
我是加蜂蜜的有润肠的作用
有时我什么都不加 苹果的甜味很够了呢
若亲们喜欢可以加白糖或者红糖
🚺🚺🚺🚺
用料：
桂格快熟燕麦片
苹果
蜂蜜
水
做法：
苹果去皮去核切丁备用
锅里加水加麦片 我个人不喜欢太稠的 所以水跟麦片的比例是3:1 看你们自己喜欢
煮开
麦片煮开就放入苹果丁一起煮 5分钟左右 喜欢苹果烂一点的可以煮久一点

关火放十分钟后加入蜂蜜 完美
手撕肉松吐司
水量稍微有点高，可以借助刮刀
用料：
250克新良高筋面粉
175克牛奶➕鸡蛋
2克盐
30克白砂糖
3克酵母
10克奶粉
20克黄油
做法：
所有材料除黄油外全部依次放进厨师机和面桶，开2档揉两分钟再开四档揉六七分钟，加入黄油继续揉，每隔3分钟看一下，用刮刀把桶周围粘上刮下来拌一下，开启厨师机继续揉，这样来回三四次……
揉出手套膜……
放进发酵箱温度28度，湿度75发酵70分钟左右，手指戳下去不回弹不塌陷就是发好了
拿出整形，面团用擀面杖擀开，擀成一个大大的大薄饼，均匀撒上肉松
用刀切成四份
再切成小块儿
把每条切成的小块儿垒起来
放进吐司模具
放进发酵箱温度36度，湿度85发酵一个小时，烤箱上170下170预热10分钟后放进发酵好的吐司，中下层烤40分钟
出炉，我盖了盖子，所以是平的……其实这个吐司不要盖盖子的，撕起来吃才爽……
同样的配方，我又做了热狗面包，很好吃
热狗面包出炉
包上肉松
放进托纸，发酵好了后刷上沙拉酱
撒上肉松
好吃的肉松面包又出炉了……
火龙果爱心棒棒糖面包
用料：
面团部分
240g高筋面粉
25g黄油
3g酵母
35g全蛋液
20g奶粉
30g糖粉
25g黄油
240g火龙果汁
2g盐
馅料部分
15g黄油
20g酸奶
40g椰蓉
20g糖粉
15g全蛋液
做法：
初黄油意外的部分面团材料全部放入厨师机，我用的是佳麦厨师机。揉到面团成型，再放入黄油，揉出手套膜即可。
取出揉成圆胖子，盖盆室温28度醒一个小时，我家正好28度
把馅料部分全部拌匀，黄油提前室温软化会很好拌。
分成六分成圆球就好
面醒发好后排气，分割，我分六分
用手按扁圆型，放上馅料
抱紧收口
按扁擀成椭圆，上下来回两下就好
左右对折
然后再上下对折
用刀在面的三分之一二处剌一刀
从剌开的中部往外翻就好
烤盘垫油纸
烤箱发酵40分钟28度
上下火175度40分钟，我的烤箱自预热自己设定好的，所以要根据自己的烤箱来调整
好了享用吧
为自己为家人做最健康那个的食物
七夕节应景
吃吃喝喝一辈子
爱心棒棒糖面包出炉晾凉插一根竹签子套个漂亮的面包袋，再打个丝带就好了。
送人更有新意
赤小豆（红豆）陈皮羹
赤小豆和陈皮除湿理气。油腻餐后的必备甜品🍮
用料：
50克赤小豆或红豆
3克约1/3个陈皮陈皮
5颗红枣
做法：
赤小豆50克
陈皮3克
红枣去核5/6个
赤小豆、陈皮洗净，红枣去核，一起加水500ml浸泡一晚后，煮20分钟，晾凉至室温（夏季约1小时），放入破壁机粉碎。自然香甜.浓稠润滑的红豆陈皮羹！
南瓜香菇海鲜饭，不放一滴油，高蛋白饭菜一锅端，最重要的是太好吃了，好吃到感动的哭，如果不是因为太好吃，可能会减肥😄
用料：
200克南瓜
5朵用干香菇，香菇
想吃多少放多少😄是不是很任性各种你喜欢的海鲜，我用了虾和扇贝肉
减肥的话可以少放点，成品太好吃了，会控制不住的剩米饭
做法：
把超市买的冰鲜虾去壳去虾线，或者用虾仁也可以，我还加了冰鲜扇贝肉，用白胡椒和少量料酒腌制，另外把香菇泡发，一定用干的，干的比较香，记得泡发香菇的水不要倒掉，后面有用
南瓜切小块，放入盘中上火蒸熟，一般的炒菜锅上火烧热，不用放油，直接把刚才泡发的香菇水倒入锅中煮开，蒸熟的南瓜放入锅中，和香菇水一起煮啊煮，几乎煮到快化成泥，期间注意干锅，记得加水哦
将泡发的香菇切片，放入锅中，直接放入你喜欢的海鲜，然后加入适量盐，和生抽，放入剩米饭，我又加入了鲍鱼汁和黑胡椒，一点点就可以，期间注意防止干锅，可适量加水，成品鲜香，满足，有种蟹黄的感觉，特别特别的香，本来打算吃一碗结果没忍住全吃完了，好满足，相信我一定要试一定要试太好吃了😋
成品图快快来吃啊真的太好吃了……要是减肥的话最好少放点米，因为太好吃了，或者可以替换些杂粮米，高蛋白无油的美味，真的特别特别好吃
巧克力爆浆曲奇
又到宵夜时间，来点富含满满能量的点心吧，偶尔也要放纵一下自己的味蕾，高热量的甜点就是能缓解疲惫。
用料：
100克黄油
200克低筋面粉
一个（全蛋液约45g）鸡蛋
15克可可粉
1克盐
70克耐高温巧克力豆
80克黄金糖
72克小颗粒棉花糖
45克黑巧克力币
2克小苏打
做法：
80g黄金糖放入料理机打粉，加入100g室温软化的黄油，用打蛋器打蓬松（用普通的白砂糖代替也没有关系，但是会少了一点点焦糖的风味，其实我家是白砂糖用完了才想起来用黄金糖的，没有想到意外的好吃）。
加入一个鸡蛋（全蛋液约45g，不要超过50g），继续打均匀。
加入200g低筋面粉、15g可可粉、2g小苏打、1g盐用刮刀拌匀成湿润柔软的面团。
加入70g耐高温专用烘焙巧克力豆继续混匀。
将面团分成18个小团子，每个28-29g。（这种曲奇烤好会膨胀，所以每一锅最好只放九个，给它们要留充足的空间，这个量刚好做两锅）
戴上PE手套将小团子捏扁，包入六颗小颗粒棉花糖（4g）。
再放入一枚巧克力币（2.5g），最好是用黑巧克力，可可含量高的，这样可以中和棉花糖的甜味。
收口朝下摆入烤盘上。
烤箱提前预热好，以160℃烤8分钟。（大家需要多试几次，根据自己家的烤箱脾气来，温度高了，时间长了很容易就爆浆，经过多次实验，我家的烤箱基本上在八分钟之后就会爆浆，所以每次就定个闹钟，八分钟到了时间立刻拿出来降温，曲奇热的时候是软的，像布朗尼蛋糕的感觉一样，等冷却了就会变酥脆）
轻轻的掰开曲奇，可以看见拉丝的糖浆。
葱花炒蛋
用料：
3个鸡蛋
半根葱（带葱叶部分）
适量盐
约一个鸡蛋的量水
适量香油
做法：
1.大葱洗干净，切一半，选带葱叶的那一半，切成葱花。
2.三只蛋打成蛋液，放适量盐，加入水，约一个鸡蛋左右的量，搅拌均匀。加水是为了让鸡蛋更滑嫩。
3.把葱花放入蛋液中，搅拌均匀。
4.炒锅放油，油热后倒入鸡蛋液。不停用锅铲翻动。
5.鸡蛋金黄成块后，放入适量香油，就可以出锅了。
＃辅食＃无糖也甜枣糕（宝宝早餐）
卷爷爱吃枣，所以做一版无糖少盐版健康的宝宝枣糕给他吃，大人用这个方子也行，一样好吃。
用料：
70克去核红枣
60克牛奶
15克玉米油
2个鸡蛋
1克盐
75克低筋面粉
1.5克泡打粉
1克小苏打
做法：

把70g去核大枣切成小块，加入60g牛奶，用料理棒打成枣泥。
枣泥里加入15g玉米油，搅拌均匀，让玉米油和枣泥均匀混合。
2个鸡蛋打到一个无油无水的盆里，加入1g盐，电动打发至颜色变浅、蛋液粘稠细腻、提起打蛋器滴落的痕迹可以持续几秒钟。
把75g低筋面粉、1.5g泡打粉、1g小苏打混合后筛入蛋液中，用刮刀翻拌均匀（千万别画圈搅拌），直到面粉和蛋液完全融合。
将一半面糊倒入枣泥中翻拌均匀，然后再倒回剩余的面糊中翻拌均匀。把面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，然后可以撒一些白芝麻。
烤箱150度预热10分钟，烤45分钟（根据自家烤箱有所调整，只要插入筷子拔出筷子上啥也没粘就是熟了）。
快手番茄龙利鱼粉丝汤
留学党快手菜
用料：
一包越南速食粉丝
两颗西红柿
2条速冻龙利鱼
2颗白蘑菇
适量番茄酱
适量盐
半块方糖
3瓣蒜
1勺料酒
1个鸡蛋
适量葱花
做法：
龙利鱼解冻切丁，加入切好的蒜片，少量盐，一颗鸡蛋的鸡蛋清，料酒一勺，拌匀。可以自行加入些黑胡椒粉
小煮锅煮开水，焯龙利鱼丁，龙利鱼煮开变色后捞出冲去浮沫。同时平底锅炒西红柿，加入蘑菇，盐，半块糖(因为欧洲超市买不到砂糖只有方糖)，加入适量番茄酱和少许水，至西红柿煮烂。
洗净煮锅，将平底锅里的西红柿转入到煮锅中龙利鱼，加入水淹没，同时放入速食粉丝，顺便也把粉丝包里的调料倒进去。
出锅加些许葱花。第一步剩下的鸡蛋黄可以煎掉，甚至鸡蛋清可以不用，用葱姜代替去腥。越南粉丝汤料包特别适合番茄的酸甜口！
媲美烧烤摊的                         锡纸烤豆腐
马路边的烧烤豆腐吃过吧？在家一样做，干净卫生还便宜✌️
用料：
100-200克猪肉碎
2块凝脂豆腐
2勺蒜末
1勺姜末
2勺生抽
1勺蚝油
1根小米椒
1根葱
少许花椒粉
少许橄榄油
1张锡箔纸
做法：
猪肉碎加蒜末姜末炒香
再加1勺生抽炒匀备用
盘子里垫锡箔纸
将凝脂豆腐倒入锡箔纸碗中
用勺子将豆腐稍微捣碎一下更容易入味
将之前炒好的肉末倒在豆腐上
另起一小碗，1勺生抽1勺蚝油2勺清水搅匀
将拌好的汁倒在肉末上
烤箱上下火200度预热好，烤30-40分钟
撒上葱花、小米辣、花椒粉等你各种喜欢的调料，趁着烫烫的开吃吧，太美味了😋😋😋
【素食绫也】双莓冰淇淋 —— （无蛋无奶/腰果版）
枫糖小哥，泥萌都知道吗？在YouTube上人气超高的素食主义者。这个是他的方子，可以去优酷看视频：

http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ0ODk3MzcwNA==.html?from=y1.7-2

以前只有日语版，而且要翻墙看，现在可以看中文版字幕了。

严格的素食主义者是不能吃蛋奶的，之前很多人都担心生蛋放在冰淇淋里不卫生（其实一般情况下，-20℃里冷冻，细菌都被搞死了，反正我不是很在意生蛋），但是如果不放蛋奶制品就很容易变成冰沙，有冰渣渣。

后来发现腰果作为坚果可以代替蛋奶，同样使得冰淇淋creamy，而且腰果咯，比起淡奶油热量可能小一点吧（热量这方面我只能摊手┐(￣ー￣)┌，并不是很懂）。

草莓快下市了，所以赶紧做起来，留下一点草莓的回忆，在炎热的时光品尝吧。(๑￣ ̫ ￣๑)（而且现在便宜了，做什么草莓副产品都不是辣么心疼）

~(‾▿‾)~我已经试吃啦，可以说一点也不输给加淡奶油和鸡蛋黄的那些款式么？~(‾▿‾)~
用料：
600g草莓
180g腰果
20g椰子油
200g枫糖浆/蜂蜜
1/2支香草荚
#
30g枫糖浆
100g覆盆子
做法：
草莓，洗净，去掉叶子放入搅拌器中。
准备其他材料。
将草莓，腰果，枫糖浆（或者其他甜味剂），香草籽，椰子油一起放入搅拌器中。
快速搅拌成均匀的粉色液体，稍稍粘稠。（泥萌最好还是用破壁搅拌器吧，我这个不是的，然后搅拌的不是辣么细腻，稍微有一点点颗粒感，但是我挺喜欢的，这个看个人吧）
放到冰淇淋桶里，放入冰淇淋机，大概需要一个小时搅拌，然后泥萌可以刷剧啦，比如欢乐颂什么的。（没有冰淇淋机的，只能反复冷冻搅拌冷冻搅拌了，这个泥萌看看下厨房里别的方子怎么弄得吧）
树莓和枫糖浆（或者别的甜味剂）混合。
粗略搅拌，有一丢丢颗粒感最佳啦~(‾▿‾)~
然后准备一个容器在开始组装。
倒入一半的冰淇淋，然后加入一般的树莓酱，用刮刀稍稍搅拌，形成不规则花纹。
然后加入剩下的冰淇淋和树莓酱（我这有点化了最后，照片略丑）
最后密封冷冻过夜。就可以享用啦。
懒人蒸饭
用料：
适量大米
根香肠
个鸡蛋
适量盐
适量胡萝卜
适量杏鲍菇
适量芸豆
一个地瓜
做法：
肉，肝肠，芸豆炒好j，鸡蛋打散炒好，地瓜胡萝卜切块放入，正常蒸米饭的水
萝卜丝鸡蛋馅饼
用料：
二根胡萝卜
一个鸡蛋
180克面粉
二根葱花
三克葱
少许盐
126克左右温水
做法：
鸡蛋一个打散，用油炒成蛋花
另外再放些葱花在旁边炒香
倒入去皮并切好的胡萝卜丝
加入盐翻炒均匀后，再倒入些葱花关火，即是鸡蛋胡萝卜馅并放凉
面粉加入温水混合成团
放冷藏室一晚上取出，如果比较沾，可撒些粉
然后分成七份
每份取出擀平擀圆
然后包入馅料
包好后收口
在案板上洒些粉把小圆饼放上，就不会沾了
平底锅，放少许的油，将小圆饼放入，正反面烙至金黄色即可
洋葱肉片炒土豆
爱土豆
用料：
1个洋葱
2个土豆
若干猪肉
1勺生抽
半勺酱油
半勺料酒
2个红辣椒
若干葱
做法：
土豆切片，薄薄的，洋葱切片，五花肉切片
锅烧热倒油，油热以后放肥肉炒一炒，火不要太大，炒出油后，放瘦肉炒
等瘦肉变色后，倒入土豆炒，如果油不够，倒点油进锅，等土豆变色后，放洋葱炒，炒出香味后，放辣椒
倒入半勺老抽，料酒，等土豆着色后，倒入一勺生抽，进行翻炒，让土豆更加熟和软，倒入少量的水，盖上盖子，小火煮三四分钟，汁差不多没了，尝下土豆软了没，软了以后，放少量鸡精，和葱，翻炒两三下，出锅
腊八醋
用料：
500g米醋
6头蒜
做法：
蒜去皮，弄成瓣，加米醋。
武汉小吃早点糊汤粉
冬天的早晨，端着自家的搪瓷碗和家人一起去早餐摊排队买糊汤粉，是一种幸福的感觉，一想到裹着鱼汤有点辣辣的糊汤粉，内心就是兴奋得！
可是，现在离开武汉在异地生活，想念武汉的各种早点小吃，加上年初的病毒疫情不能回家，加深了对家乡的思念，自己琢磨了美味的糊汤粉！受到家人的一致好评。
我的配料适合4-5个的分量
用料：
2条新鲜鲫鱼
500克糙米
少许盐
大量黑胡椒
适量葱
做法：
糙米头天晚上洗干净，泡一晚，第二天用之前再清洗一下。  米粉，如果需要泡软的，头一天一起准备好。
鲫鱼先在油锅煎两面金黄，然后加入开水，煮成白色浓汤，我是用电炖盅煲汤，你们可以选择汤锅煲至鱼肉成泥的状态。
糙米加水，料理机打碎，模式我选择的是果蔬榨汁。
这就是打成汁的糙米汁，备用。
煮好的鱼塘，过筛可以将渣滓过滤，过滤完的鱼肉鱼骨留，我选择留下来，因为鱼肉好香，我稍后还要继续打碎。
鱼肉鱼骨，加水，我继续料理机打碎成汁，然后过滤一下，混合到鱼汤中。
小火煮鱼汤
鱼汤煮开，就分次倒入糙米汁，边倒边搅拌，汤就会变得黏稠。舀一勺汤汁，流动有缓慢感觉就好了。
加盐，加黑胡椒，继续搅拌，小火保温。
另一个锅烧水烫米粉
煮好米粉盛出来。
舀出鱼糊汤汁，这是这道小吃的灵魂之处，自己家的可以多放汤汁。
最后配上自家炸的面窝，就是丰富的武汉特色过早了。
鸡蛋面饼
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
克盐
段葱段
五香粉（可有可无）
克纯净水
做法：
称好面粉，放少许盐，五香粉
放入水，如图所示，不用一下子放很多
如图
然后再加入水，搅拌，成面糊状
盖上盖子，醒10分钟
准备葱段
放入葱段，搅拌，这个时候可以试一下味道，适当放入调料
建议用平底锅煎，建议薄薄铺一层
打入鸡蛋，用刮刀刮一下
翻面
翻面
成果展示
可以自己加酱料，我放了点沙拉酱
杨梅干
用料：
1500克杨梅
一碗水
至少两大块冰糖
看着洒白糖
做法：
盐水泡10分钟，因为里面有小虫虫，不过吃点也没关系
倒入一碗水，平时吃饭碗，放入几块冰糖
大火来煮，颜色超美，汤汁也好喝
煮开后不断翻，不过轻点翻，肉容易掉
煮了20分钟了，
大概半个小时
35分钟就这样了
没怎么干，放到烤箱150度，看了10分钟，中途5分钟翻了面，
然而出了烤箱依旧不怎么干，不过也还好，
撒糖，
入盒进冰箱
香酥鸡腿
炸鸡🍗我想大部分人都喜欢😋虽然不是很健康😁但偶尔解解馋……还是可以有的😄自己买好的材料回来做，味美也安心些!
用料：
配料1
400克鸡翅根
15克生抽
8克左右盐
10克大蒜粉
3克胡椒粉
配料2
100克面粉
100克生粉
50克香酥炸粉
2-3个鸡蛋
做法：
鸡翅根洗净用配料1腌制过夜
配料2所有粉搅拌均匀备用。鸡蛋除外
喜欢辣椒🌶️的可以加辣椒面20克左右
腌制好的鸡翅根放入粉里裹上一层，拍一拍
再裹上一层鸡蛋液……
然后再重新均匀裹上一层粉，抖一抖去掉多余的粉。
热油锅170度左右开炸😋😋😋放进去之后不要动它，过20秒左右再翻身，炸至两面金黄即可（大概8-10分钟左右）
外酥里嫩，咬上一口，鲜嫩多汁又美味
鸡中翅也可用此方法操作…………
这是加辣椒🌶️面的！
🤤😋🍗🍻炸鸡&啤酒🍻的诱惑………
独脚金炖瘦肉汤（小孩必备去疳积清渴汤）
功效：本汤消疳积、健脾胃、助消化、清肝热，用以治疗小儿疳积、脾虚肝热、食欲不振～
✔️独脚金又称疳积草，除小儿黄气病、退热解渴。
✔️雪梨有生津、润燥、清热、化痰功效，用于治热病津伤烦渴，清渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘
✔️体热就不要➕桂圆了！！！！
用料：
2两左右瘦肉
3克独脚金
2小片雪梨干
5颗桂圆
做法：
独脚金，雪梨干，桂圆洗净连同切片猪肉放小炖盅里
我用的小电炖锅，2小时。孩子喝，没放盐～超清甜😬
一碗鱼面
用料：
一条红杉鱼
一块老豆腐
两块冰糖
一个干辣椒
一小片姜
两瓣蒜
一勺料酒
一勺生抽
做法：
蒜拍扁，姜切丝，豆腐切块，鱼洗干净
锅中放油，油热，放鱼进去煎，同时，放豆腐一起煎，小火煎。。我的豆腐一边煎一边吃，煎好之后就剩这三小块了o(╯□╰)o
一面煎好之后，翻面煎，同时，把姜蒜辣椒放进去，
煎好之后，加入适量开水，生抽料酒盐，冰糖，烧开之后，下入面条
开吃
低脂高蛋白藜麦馅饼
从外国网站上看到的一个食谱 原方食材中用了绵羊奶酪 这里换成了老豆腐 更适合不能吃乳制品的痘皮or素食宝宝 一款健康馅饼 单吃或充当汉堡肉馅都很棒
用料：
100g藜麦
250ml水
50g燕麦片
两个鸡蛋
50g菠菜切碎
70g老豆腐
适量黑胡椒
适量盐
做法：
食材准备
藜麦+水+少许盐
煮沸后小火15min或有小尾巴出现
静止冷却
所有食材混合搅拌均匀 
冷藏30nin
捏成10个左右圆饼 
或根据需求捏大小
不粘锅中火热油
小火每面煎3min或煎至金黄色
done！
娃娃菜炒肉丸
让打火锅剩余的食材继续发光发热吧～
材料简单，做法简单，但是很开胃哦！
下面的食材用量是一人份的，大家可以酌情增减。
用料：
1颗娃娃菜
6个牛肉丸（其他肉丸也一样的）
一大勺豆瓣酱
适量花生油
少量盐
做法：
娃娃菜切块，肉丸切片，备用。
热锅下油，放一勺🥄豆瓣酱，微微加热到出味。
加入肉丸，翻炒片刻后继续加入娃娃菜翻炒均匀。加入温水，盖过平底锅锅底即可。加盖中火焖煮2分钟。（焖煮，一是为了保证肉丸煮熟，二是因为我个人喜欢吃煮软的娃娃菜）
开盖，根据个人口味酌情加盐，大火收汁。（这里我只放了一点点盐，因为豆瓣酱本身就有味道了）
辣炒鸡胗
用料：
够一盘就可以大概7,8个鸡胗
少许姜
4个辣椒（辣妹子）
少许酱油
少许耗油
少许盐
一丢丢糖
适量干辣椒面，干辣椒丝
一丢丢蒜
做法：
鸡胗加料酒焯水
辣椒切滚刀块鸡胗过凉水切薄片越薄越好姜切丝蒜切末
锅内烧油加干辣椒片加姜蒜炒出红油加鸡胗翻炒加酱油耗油盐调味加青椒翻炒加干辣椒丝翻炒出锅前加一点点糖提鲜
剁椒肉末皮蛋
吃过之后觉得挺下饭的一道菜
香香辣辣，甜咸鲜美

自己偶尔做做
松花蛋虽然不是那么健康 
但是偶尔吃吃应该没问题吧
用料：
皮蛋3个
肉碎适量
尖椒一只
剁椒量依个人喜好
葱蒜
做法：
和水煮蛋一样，皮蛋入热水煮5分钟左右，捞出切碎备用。
油热加入蒜末、葱末、依个人口味加入红剁椒，翻炒。
倒入肉末，翻炒至颜色发白，加尖椒，少量生抽（喜欢颜色浓郁些的可以再加点老抽/红烧汁等）
倒入皮蛋，翻炒，加盐，少许糖/鸡精（依个人口味，也可不加）
翻炒均匀，熟成出锅
蕃茄炖牛筋（快速法）
平时时间充裕的时候做这道菜会小火慢炖，比起快速法当然还是慢炖的汤汁浓稠，并且更入味，但是对于上班族来说晚上下班匆忙，做饭时间也不宽裕，所以快速法很适合，也很简单，而且味道也是棒棒哒！做菜过程中没拍照，照片下次补上！
用料：
500g牛筋
1个洋葱
1个番茄
1小块姜
1颗八角
2汤匙料酒
1汤匙老抽
2汤匙味极鲜
适量（根据个人口味）盐
1汤匙白糖
适量葱
做法：
锅内水烧开，牛筋洗净切块，放入锅中煮一分钟左右去血，捞出。
将牛筋倒入高压锅内，加入姜老抽、味极鲜酱油、料酒、糖、盐，加开水没过牛筋，盖上高压锅盖。
大火煮，高压锅冒气之后调小火煮半小时，时间到后关火，洋葱番茄切块加入锅中，大火煮15分钟收汁（无需盖锅盖），最后加入葱段即可。
香酥肉锅饼
用料：
300克中筋粉
500克绞肉
150克沸水
60克冷水
50克香葱末
1/2大匙姜汁
4大匙清水
1.5小匙盐
1大匙酱油
1/2大匙麻油
2小匙糖
1小匙胡椒粉
做法：
将中筋粉倒入钢盆，先加入沸水，再加入冷水，用擀面棍顺着同一方向快速搅拌均匀成团
将面团放置工作台上，用双手揉至光滑，盖上保鲜膜，密醒15-20分钟
将醒发好的面团分成每个30克的小面团
将小面团擀压成厚
3-
5公分，直径约7-8公分的面皮
将调味料加入绞肉搅拌均匀，再加入姜汁、清水（要分两次加入）再次搅拌均匀，待绞肉具有粘性时加入葱末搅拌匀为陷料
取一张面皮，放入手中，用勺子取陷料约40克倒入面皮中心
将面皮四周收口，放于工作台上，收口方向朝下，再用手轻压成圆形的饼状
平底锅预热，倒入一层薄油，烧热后将饼放入，以中火煎烙6-8分钟，待两面呈金黄色且酥脆即可
自制家庭版锅盔😋😋
晚上发面 早上洗漱时候油醒面二十分钟 简单省时的香喷喷早餐🍕🍕
用料：
300克面粉
200克水
2克酵母
20克油
自己随意搭配馅料食材
各2勺老抽生抽料酒
适量芝麻
做法：
面粉加入油 酵母 清水 混合揉成面团盖上盖子或者保鲜膜醒至两倍大(冬天天冷时直接晚上睡觉前开始发面就行 天热发面时间缩短)~
面团醒发后 分成均等4个小面团 再刷上食用油油醒20分钟~
葱姜切沫 开始自制馅料 可任意搭配 加入调料 用吃剩下的饺子馅也行 肉沫配榨菜 肉末配洋葱丁 肉末配芹菜丁 肉丁配梅干菜都很好吃~
面团按平成小圆盘状 包裹肉馅揉成团
烤盘中放入油纸 在油纸上按拉成薄薄的椭圆形的饼 面很软 要先放在烤盘中再按压成型哦~(按的薄一些 馅料漏出来一点没关系更好吃)根据烤箱大小放锅盔 我是放了两层 一层两个
烤箱上下200度预热五分钟 放入烤盘烤8-10分钟(慢慢已经闻到香味)
拿出烤盘给锅盔刷层油撒上芝麻 放回烤箱继续烤4-6分钟 然后再拿出翻面烤5分钟 金黄酥脆香喷喷的锅盔做好啦~
墨西哥果仁肉松焦糖果
用料：
1根（中等大小）香蕉
适量碎果仁
30克砂糖
10克黄油
适量（或蛋糕碎屑）饼干
300克高粉
36克砂糖
4克盐
150克（我只用掉135克左右）牛奶
1个（她是留下些刷表面的，而我则全部加入面粉中）小号鸡蛋
25克植物油
6克酵母
做法：
砂糖20克在锅中中小火烧至呈焦褐色，离火加入黄油10克，拌匀后再重新放回火上烧至黄油全部熔解
加入香蕉一起炒至香蕉呈金黄色，加入碎果仁，拌匀后离火
稍凉后，拌入饼干或蛋糕碎屑，至隔着保鲜袋用手能把馅轻捏成团即可，我还在馅中加了勺咖啡，这样会使拌好的馅更具风味
将所有原料除植物油外搅拌成碎屑状，然后放入植物油揉成团
放到面包机内用发面团那项来搅拌，直至面团充分扩展并可拉出薄膜
直接在面包机内发酵即可
面包机发酵完提示时，取出面团，用手轻压面团排出空气，再分成每个60克的面团，滚圆后松弛15分钟
松弛好后的面团可按自己的喜好整型。整型后面团放入烤盘送入烤箱，醒发一小时烤盘下可放碗热水以帮助醒发
结束后面团表面刷蛋液或者适当装饰一下,入预热170度C的烤箱,中层15分钟
培根芝士玉米面包（烘培小白也可以轻松学会）
最近突然迷上烘培，尝试做了一次面包，但是因为没有买高筋粉，做出来竟然一股馒头味，郁闷>_<||，于是我立马入了高筋粉，开始寻找简单易成功的制作方法～最后做出来真的好好吃！喜欢吃培根芝士玉米的朋友们，不要错过这款面包！太适合不爱吃特别甜口味的人啦～全程录了视频，完整剪辑版👉https://m.weibo.cn/7297151877/4495038362736025
用料：
2克盐
95克7水
1.5克酵母
7.5克木糖醇
7.5克奶粉
适量芝士
150克高筋面粉
1-2片培根
适量玉米粒
10克黄油
做法：
第一步所有食材称重，品牌及用量如图～

用面包机辅助和面，在面包桶里先放液体，再放盐和糖（对角放），然后是面粉，最后在面粉中挖个坑放酵母再埋起来。用面包机和面功能和一次面（18分钟）
一次和面结束后放黄油，黄油尽量切小块，再用面包机和面一次，共用面包机和两次面。
如上视频，对面团进行摔打，手套膜会更明显，不想摔打的也可以直接发酵，面包机和面两次也能有手套膜，只是比较轻微。我涂抹的油是橄榄油，也可以用普通的食用油等。
摔打后的手套膜～
如上，用湿布盖好，放在温暖处发酵至两倍大，大约一小时左右，用手指粘面粉后戳面团没有出现明显的快速回弹，就是发酵好了。发酵的时候把培根煎熟切成小块，放入玉米粒和芝士拌匀备用。
一次发酵后把面团分成4等份，把每个小面团进行按压摔打排气，用湿布盖住松弛十分钟。然后依次包入准备好的馅料，像包包子一样，包好以后刀口过来放入烤盘中，准备二次发酵。
在烤箱内进行二次发酵，在烤盘下方放入一碗热水，发酵时间大约40分钟，发酵至两倍大就可以了。
取出面团做造型，记得要先在面团上撒一层高筋面粉，然后再开始造型。这个时候别忘了给烤箱预热，220度预热10分钟。
剪开以后可以再放一些玉米和芝士，味道会更好吃，狼和狗在面团上喷洒一些水，保持面团的诗性，烤箱190度烤25分钟。我家的烤箱比设定温度要高20度，大家可以参考一下来决定自己的烤箱究竟要烤多久。
这就是我做好的成品了，完整的视频可以关注微博@旺仔牛奶杨。
第1次做这款面包感觉很成功，嗯，厨房小白原来也是可以轻松做出美味面包的，开心，希望这个分享能够帮到大家。
祖传补肾鸭蛋
这是我儿时的记忆，小时候，一到秋天核桃上市的时候，奶奶就会做这种鸭蛋给我们吃，说这是补肾好东西，做的时候满屋子飘香，但那时物质匮乏，偶尔吃一次，那味道一直留在记忆的深处。现在，一到核桃上市的时候，我就做给家人吃，还推荐给朋友，非常简单的做法，现在分享给大家。
用料：
12个青壳鸭蛋
买了三斤核桃，把肉剥出来，余下的核桃壳全部可以用。核桃壳
35克（也可根据个人口味适当调整）盐
适量水
做法：
鸭蛋买回来先清洗干净，一定要青壳的鸭蛋，不要白壳的鸭蛋。（果然是照骗，都看不出是青壳的了😜）
核桃壳也清洗一下。
放冷水把鸭蛋煮熟。
鸭蛋煮熟后，放入冷水中泡到冷却（这样吃的时候，容易去壳）。
然后把鸭蛋壳敲碎（这样便于入味）。
在锅底先铺上一层核桃壳。
放入鸭蛋。
再铺上一层核桃壳。
再放入鸭蛋。
然后把余下的核桃壳放入，把鸭蛋全部盖住。
放入水，水要放到同核桃壳平，再放入盐，开始煮。
煤气的火调到最小(一开始也不用开大火煮沸)，慢炖一个晚上，从晚上10点煮到早上6点，正好当早饭，好香！
成品！
椰蓉豆沙糯米卷
用料：
80克糯米粉
20克玉米淀粉
20克白砂糖
20克色拉油
105克水
适量豆沙
适量椰蓉
做法：
备好材料，豆沙我是现买的包装蜜豆用搅拌器打碎。
将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，色拉油，水倒入盘中搅拌均匀。
搅拌到无颗粒状就可以倒入一个浅盘中
然后封好保鲜膜，扎几个洞
水开后放入锅中大火蒸15分钟
蒸好后取出放凉至不烫手
铺一层保鲜膜，把蒸好的皮放上去
再铺一层保鲜膜在皮上面，用擀面杖擀成长方形
铺上豆沙
把豆沙糯米卷卷起来
滚一圈椰蓉😍
切成小块
开吃啦😍糯糯的感觉，豆沙本就偏甜，这个糖量觉得不够甜可以自行增加。
红参炖鸽子
一鸽胜三鸡 最近真的很虚 需要补补
用料：
1只鸽子
1小抓红参
做法：
鸽子洗净，红参洗净泡着
用开水烫一下鸽子
将泡软的红参片塞进鸽子里（泡红参的水留着）
将鸽子放入炖盅，倒入泡红参的水和开水
炖三个小时
2018梅子酒
5L泡酒瓶
%均以青梅重量为基数
2018梅子酒重新调整比例
参照日版果实酒的比例
梅子和酒的比例不是1:1
今年共买了：
青梅20斤（两个卖家，一个是去年云南的南卓拉美，一个是今年浙江的舌尖上的青梅）
九江双蒸酒和三蒸酒各5L和2.5L“两瓶，约30斤
古法黄冰糖12斤（在南卓拉美家买的）
用料：
3斤（100%）青梅
1.8斤（60%）古法黄冰糖
5斤（166%）九江三蒸酒（双蒸）
做法：
2018.5.6
等梅子
2018.5.6
傍晚刚收到的第一批梅子，共10斤，包装比较简陋，就一个快要散架的纸箱子。
尝了一个果，味道不错，有梅子的清香，酸度适中，苦涩味很小，比较满意。
梅核也不算大。
产地：浙江。
挑拣后，约7斤好果，3斤或多或少有磕碰。


2018.5.6
洗干净后流水浸泡ing……
2018.5.6
今天全部为浙江版青梅。
过几天是云南版的。
2018.5.9
其实泡的第二天早晨梅子就已经变色浮起来了。这几天可见的唯一的变化就是，大块的冰糖全部溶化成小冰糖。因为用了黄冰糖，提早就向琥珀色迈进啦～
2018.5.12
糖全部溶化了。
2018.5.18
买了日本的烧酒，25度，750ml，特意留了几个品相好的梅子配它。期待几个月后不一样的美味。
这也是今年泡的最后一罐梅子酒。
2018收官之作～
2018.5.27，开始下沉到中间位置…
2018.8.5
美丽的渐变色
2018.8.7，美！
鱼鳞小零食
用料：
一把鱼鳞一把
克油多一点
盐加一点
淀粉
做法：
准备一只大的鱼因为大鱼鱼鳞比较大一点，刮下来洗洗干净晾晾
淀粉适量搅拌一下最好搅拌成干状
油加热，把伴好的鱼鳞一点一点的放下去以免粘在一起，放的时候要不停搅
差不多卷起来了再炒到黄色加点盐伴一下可以出锅了，薯片一样咔嚓咔嚓好吃就是难看了点哈哈
葱香曲奇
每年四月有小葱和香椿上市，抓住机会葱香曲奇葱油面香椿炒蛋炸香椿都要走起来！
用料：
130g无盐黄油
20绵白糖或细砂糖
55g糖粉
一个蛋黄
5g盐
190g低筋面粉
依个人口味葱末
做法：
1.黄油室温软化至可轻松戳入手指。加入白糖打匀，加入糖粉、盐，打发至体积膨大颜色发白。
加入蛋黄打匀后，加入葱末打匀。（葱末切得尽量细碎）
筛入低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉颗粒即可，不要切拌过度。
烤盘铺烤纸，面团装入裱花袋，在烤盘上将面糊挤成圈、条、坨什么形状的随便啦。
曲奇放入冰箱冷冻，五分钟。烤箱预热到160度。
从冰箱取出曲奇，160度烤20分钟。取出烤盘把曲奇都掀起来，这样利于曲奇里剩余的水分蒸发。（其实有几次烤好忘了取出，想起来时已经凉透了，可是曲奇还是很酥哒。）
玉米粒炒肉
用料：
2根玉米
克猪肉
克盐
4个辣椒
克酱油
克料酒
克鸡精
两粒蒜
小块姜
做法：
猪肉切薄片，再加入料酒，一点点酱油腌渍一小会
玉米粒准备好，我一般都是用小的水果刀，一行一行切下来，听说有种专剥玉米粒的工具，准备入手一个。
辣椒滚刀切好，我是个湖南妹子，什么菜都少不了辣椒。
之后开炒，先放油，不是很热的时候把肉放进去，放姜，蒜，再放辣椒，炒5秒放玉米粒。可以油稍微多点，先别放水，让玉米粒上有油，可以有煎的感觉，熟了可以放点水以防太干，最后放点点鸡精就出锅了。
成品出炉。
柠檬蜂蜜苏打水
用料：
适量柠檬
适量椴树蜂蜜
适量冰块
一瓶苏打水
做法：
柠檬切片加蜂蜜腌渍一晚，椴树蜂蜜与柠檬的味道相得益彰。
冰块加上两片渍好的柠檬
再淋上一勺蜂蜜
倒入苏打水，晶晶亮透心凉
自制烤五花
用料：
一斤猪五花
两大勺韩式辣酱
四、五大勺生抽
一小勺胡椒粉
一大勺香油
半大勺辣椒粉
五小勺白糖
三段葱
三大瓣蒜
三片姜
做法：
五花肉切片，两三毫米厚
葱姜蒜切末和所有调料混合拌匀
五花肉片放进调料腌制半小时以上
烤箱二百度预热，五花肉放锡纸烤盘，倒数第二层，烤七八分钟，此时已熟，很嫩，喜欢焦的可以延长时间。
韭黄炒香干
如果你一个人住公寓的话...就可以准备一口小锅啦。今天！我晒的酱油香干终于可以吃了！（自豪）所以就有了这个菜谱😝
用料：
4大块香干（豆干）
250克韭黄
适量葱花
适量蒜
两勺油
两小勺酱油
适量盐
做法：
准备好需要的食材。
准备好需要的食材。
我自己晒的香干（自豪）
韭黄250g那口小锅子刚好可以放进去！
加油爆香葱和蒜。
酌情加入适量酱油
加入香干，炒熟后再放入韭黄，韭黄不会变烂糊...
酱酱酱酱～韭黄炒香干！
土茯苓罗汉果龟苓膏
用料：
100克龟苓膏粉
2200克水
一大把土茯苓
一个罗汉果
做法：
把土茯苓和罗汉果一起煲煮一个小时。
过筛子。最底的水不要，怕有沙。
拿出龟苓膏粉100克
加入已经放凉的土茯苓水（赶时间的，可以直接拿凉的瓶装水或者凉的开水）搅拌成均匀的稀糊状，
再次煲沸腾土茯苓水
把稀龟苓膏粉糊倒入沸腾的土茯苓水中——不停地搅拌均匀，再次沸腾2-3分钟左右就可以了
最后就是这个样子的
放凉后就会凝结成龟苓膏。可以放冰箱哈
快手爆浆香蕉🍌夹心蛋饼
给宝宝👶的快手早餐🥣，以前在网上看过这么一个菜谱，最近想起来，的确挺好吃的，分享给大家。
用料：
两勺（蜂蜜木勺）低筋面粉
1个鸡蛋
半小勺（如图）糖
1根熟透香蕉
约60g牛奶
做法：
一个鸡蛋 打散
放一点糖 有助于打发
蛋液起泡后加入60g牛奶，继续打发。牛奶不要加多，蛋饼厚了不容易翻面
加入低筋面粉，一大勺或者蜂蜜木勺两小勺。z字型搅拌均匀
平底锅抹一层油 
小火，倒入鸡蛋面粉液
切成片的香蕉🍌 摆放到中间，香蕉🍌一定要熟透甜的香蕉，蛋饼没有甜味的，香蕉甜度不够一加热就会发酸。我今天用的🍌还没有熟到很好。
蛋饼边缘翘起后，把左右对折到中间
翻个面，继续煎几秒，关火。我煎完锅没有刷干净，就中间有黑色焦了……
切成一块一块的，再对折
好了 一定要趁热吃，凉了就不好吃了。蛋饼松软，香蕉🍌香甜。
熟透的香蕉🍌有种爆浆的感脚，超好吃😋
虾仁鸡肉焗饭
剩米饭别再炒着吃啦～焗着吃，既美味又营养！
用料：
8只虾仁
2个琵琶腿
适量口蘑
两根尖椒
1个红色柿子椒
半个白洋葱
1个柠檬
1个牛油果
1/3杯蛋黄酱
1/2tsp黑胡椒
1/2tsp大蒜粉
1/2tsp百里香
2tsp料酒
1tsp盐
1碗剩米饭
2片姜
5瓣蒜
1tsp橄榄油
1个西红柿
3片芝士片
做法：
琵琶腿去骨取肉，切成方块大小，加入半个柠檬挤出来的汁，黑胡椒，大蒜粉，百里香腌制15分钟。
虾仁焯一下，变色之后捞出放入盘中。加入切好的姜末，柠檬汁，倒入料酒，撒一些黑胡椒腌制15分钟。
腌鸡肉和虾的时候可以切一下配菜。
锅热之后，倒入橄榄油，放洋葱丁煸香。然后，加入切好的口蘑，炒至断生后，再放入鸡肉。
待鸡肉变色后，加入盐调味。
把牛油果去核切成小丁，放到保鲜袋中，用擀面杖敲打/碾压成泥状。
锅中加入蛋黄酱，蒜末，以及牛油果泥，翻炒至香气散出，关火乘出备用。
把之前准备好的牛油果蛋黄酱撒到米饭上，充分揉搓米饭，使每粒米都能裹上酱料，并把米饭平铺到容器中。
在米饭上方依次均匀放入炒好的鸡肉，尖椒，红柿子椒，番茄片和芝士片。放入预热好的烤箱中，温度为350华氏度，时间20分钟。
时间到了，即可享用～
芥兰腊肉蛋炒饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
块腊肉
克盐
根葱
芥兰
玉米
胡萝卜
香菇
做法：
芥兰洗净根部切小段，叶子单独切下。玉米拨好，胡萝卜、腊肉切小块，干香菇泡软切小块。葱切碎，鸡蛋打散。
冷锅热油（油比平时炒菜稍多点，因为鸡蛋吃油。），油七分热后下鸡蛋，微微翻炒至鸡蛋变嫩黄，下胡萝卜，略微翻炒。然后放入玉米粒、腊肉、香菇和芥兰根部，翻炒至断生，放入米饭不断翻炒，大概翻炒五分钟左右，感觉米饭是一粒粒分开，且表面有热气，最后再放入芥蓝叶子和葱末，微微翻炒，放入一小勺盐（因为腊肉有咸味，所以放入少量盐即可）。
好吃易做的番茄拌面
今天娃说特别想吃便当，那我就做个拌面便当吧！❤
用料：
1个面饼
半个或1个番茄
少许肉末
少许蒜末
少许淀粉
少许酱油
少许麻油
做法：
肉末用淀粉酱油拌好，番茄切小块。
面煮熟，捞起。
热锅放油，把蒜末爆香，放肉末、番茄炒熟，放点酱油，把面倒进去拌，加点麻油。上碟。
放点香菜更好看。
喜欢的话还可以加点豆瓣酱哦！
用便当盒把拌面盛起来，颜值超级高呢！
西红柿鸡蛋汤
简单 又快 又美味 又……
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
少许油
少许葱
少许盐
少许鸡精
做法：
在锅里放入油，加入鸡蛋（鸡蛋要搅散勒）炒，直至炒到有一点锅巴
现在，加入水，将水煮开
然后，倒入西红柿块（西红柿先切成两半，然后在切片，要切厚一点哦）继续煮
最后，放盐和鸡精调味，再关火放入葱花
鸡蛋酱火腿三明治
宜早餐食用，制作简单，有助于减肥。
用料：
片面包3
2片火腿
3勺沙拉酱
3个鸡蛋
1片生菜
做法：
鸡蛋煮熟去皮，用勺子捣碎，放入适量沙拉酱，搅拌均匀。
火腿片煎一下，取一片吐司，把鸡蛋酱均匀的涂抹在吐司片上。加盖一层土司片。
再涂抹一层鸡蛋酱，再盖一层吐司片。在盖一层火腿片，在放入生菜面包片，然后沿着对角线中间切开。鸡蛋酱三明治就做好啦。搭配牛奶，赶紧去吃你的早餐吧。
日式寿司的泡姜片 下饭好菜
很爱吃寿司也爱吃配寿司的姜片 酸酸甜甜很开胃 试着自己也做了一次。原来很简单
用料：
1块鲜姜
2茶勺糖
5茶勺白醋
少许盐
做法：
鲜姜用新的百洁布把表面的皮擦掉 一边是擦过 一边是没有
宜家的小罐子 洗净备用
姜切成薄片 撒盐少许
放入白醋 和白糖 盖上盖子，晃晃罐子姚均匀
放两三天 在冰箱里；就可以配饭吃啦
炒螺狮粉
最近迷上了螺狮粉，买回家一箱，偶然发现烹饪方法写着可煮、可炒，于是试了一下，好吃😋
用料：
1包（含酱包一类）螺狮粉
若干蔬菜🥬
做法：
我买的是董阿姨的，品牌无所谓，谁家都行，但是吃了好多款，觉得董阿姨比较正宗😋
这是里面所有料包
凉水下锅煮，开锅后再煮8-10分钟
捞出来过一下凉水
然后煮螺狮粉的水不用倒，可以煮一些自己喜欢吃的青菜🥬
然后换锅，热锅冷油放点蒜
把不需要提前煮的青菜下锅煸炒（注意⚠️不用盐和其他调料）
然后把刚刚煮好的螺狮粉和各种料包倒进去
炒1-2分钟
出锅啦
很好吃哈哈哈哈😄
紫苋菜拌粉丝
用料：
1把紫苋菜
1卷粉丝
1瓣大蒜
1勺香油
1勺生抽
2克盐
1勺醋
做法：
紫苋菜撕菜梗皮，洗净
开水焯2分钟
粉丝放进焯菜后的滚水中，一分钟关火再闷两分钟
加入调料和蒜末拌匀，完成
怪味鸡丝面
用料：
50g芝麻酱
25g醋
35克白糖
150g酱油
2克味精
1克盐
5g花椒粉
25g蒜末
15克姜末
5克芝麻仁
1根黄瓜
1块鸡胸肉
面
做法：
辣椒油另外放，姜蒜也另外放。其它的加水拌在一起。
家常小炒丝瓜荷包蛋
夏季是吃丝瓜的时令季节，这个季节的丝瓜水分最足，口感爽滑、多汁又清甜，夏天吃它还能防暑降温，是夏季不可错过的瓜类蔬菜之一。
丝瓜和鸡蛋绝配，丝瓜的清甜和鸡蛋的鲜甜，两者搭配在一起炒或者是烧汤，不放肉味道也很鲜甜，不爱吃青菜的小朋友也喜欢吃。
做法简单，丝瓜口感爽滑，鲜香味美😋。
用料：
1根丝瓜
4个土鸡蛋
适量盐
1勺蚝油
1瓣蒜
做法：
锅里热油，土鸡蛋一个个煎成荷包蛋盛出备用。
丝瓜滚刀切小块，蒜切末备用。
锅里热油，加蒜末爆香，倒入丝瓜翻炒变软。
然后把煎好的荷包蛋一起倒入，再加适量盐和蚝油调味，最后翻炒均匀即可。
㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）
用料：
10斤辣椒🌶️
2斤油
1斤6两蒜
6袋营口大酱
1斤6两白糖
2袋醋
1斤（少点也可以）盐
一把花椒
一把干红辣椒🌶️
适量味精
做法：
所有原料备齐
🌶️辣椒、蒜洗净控水


神器，提高效率
油烧热，花椒、干红辣椒炸香炸胡捞出
因为油需要放凉，正好可以搅碎辣椒和
蒜
辣椒和蒜都搅碎
搅碎完辣椒和蒜，油也凉下来了
倒入搅碎的辣椒、营口大酱、醋，盐
煮开锅，中火搅拌20分钟
倒入蒜、白糖、味精，继续搅拌20分钟
辣酱的灵魂
放凉后，装到各种瓶瓶罐罐里
包子饺子拌饭拌面，怎么吃都可以😂
鲜鱿炒刀豆
用料：
适量盐味精
250g刀豆
2个鲜鱿
适量酸菜
1个辣椒
2颗蒜头
做法：
将蒜头拍碎切小，辣椒切丝，鲜鱿洗净切刀花片成小片，待用
开中火，锅下油，蒜头和辣椒丝下锅爆香，蒜头颜色变金黄时加入刀豆和酸菜翻炒，待刀豆变色后起锅
锅加油加热，加入鲜鱿炒至卷曲，再加入刀豆和酸菜炒熟后，加盐和味精，记得切勿加入太多盐，因酸菜已经带咸味了
少油酥掉渣｜英式曲奇🍪香菜曲奇无黄油版
香菜爱好者的福音？不不，或许不爱吃香菜的你也爱这款饼干！

1.少油少糖、减肥也不怕

2.又咸又甜、奶味浓郁

3.酥脆才不是靠脂肪和油的堆积！

今天，自己独创的这款“黑暗料理”，没想到进烤箱十分钟就开始勾起我的味蕾，快出炉的时候，一家都被香气吸引了过来，不爱香菜的我竟然觉得这是最近吃过最好吃的饼干！

方子超级简单，20分钟快手版，甜品店5块钱一块的曲奇饼干，成本忽略不计，你也可以拥有完美下午茶。
用料：
60克面粉
40克玉米淀粉
1克小苏打
1克泡打粉
35克白砂糖
3克食用盐
60克花生油
一片任何牌子奶酪片
1个鸡蛋清
1个鸡蛋黄
若干根香菜
做法：
1.将普通面粉60克、玉米淀粉40克、小苏打和泡打粉各1克、盐3克在无油无水的干净碗里面混合搅搅搅，搅匀以后放到一边。
2.将60克花生油、1个蛋黄、35克白砂糖混合均匀以后，和面粉混合，用筷子搅拌均匀。
3.用手把它们混合，捏捏捏，不用成团，成干燥的絮状就好，千万不要把蛋清加进去，不然烤出来就不酥脆啦！⚠️【喜欢奶酪芝士味道的小姐妹们，可以放两片任意牌子的奶酪片\芝士片，我这里放的是百吉福，随便都可以啦！都很好吃嘿嘿嘿】
4.香菜切碎，用厨房纸巾拭干水分，放到烤箱里120度3分钟左右，预热一下，烤干水分，注意千万不要烤糊啦，小姐妹们一定要仔细观察香菜宝宝的状态哦！
5.混合到一起，用手摁成一个一个的小团，裂开没关系，烤出来更好看！（这是我第一盘烤的香葱的，香菜的这一步忘记拍啦嘻嘻嘻）
6.放入烤箱中层，150度左右，10分钟。
7.十分钟后，打开烤箱，这时候发现原来的小小面团已经膨胀啦！我们可以涂蛋清啦，注意这个时候的曲奇软软的，用刷子在表面涂蛋液的时候一定要轻柔手法哦！
8.再放入烤箱中层，150度左右，10分钟。烤制完成，出炉！自然放凉，酥酥脆脆入口即化就可以吃啦！
淡淡的香菜味道和咸甜结合的味道，层次感丰富的传统曲奇就做好啦！