xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
洋葱猪肉馅饼
不管是包子饺子肉饼馅饼，只要是面里包着肉的就都喜欢😍
九爷也喜欢吃馅货。
在婆婆家吃黑暗料理吃多了，回到自己家，忍不住先来一发肉饼解解馋。
九爷吃了仨，陈老板吃了六个，我吃了八个，(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
面皮材料
200 克中筋面粉
110 克开水
肉馅材料
250 克猪肉
80 克清水
一只洋葱
一汤匙生抽
半汤匙老抽
适量盐
少许味精
一汤匙料酒
少许白胡椒粉
少许耗油
适量香油
少许姜
做法：
面粉慢慢加入开水，一边加一边搅拌，成絮状，等不烫手时揉成光滑面团，室温下醒大概15-20分钟
醒面的时候和肉馅，猪肉馅加盐搅匀，加入清水，大概为肉馅的三分之一，一个方向搅上劲，明显感到搅拌吃力，到筷子竖着插入不会倒为止
加入姜，耗油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，味精，香油，继续搅拌均匀。
洋葱一只剁碎，放入肉馅中搅拌均匀
面切成大小合适的剂子，擀成面皮，放入肉馅，包包子的方式包好。
包好的包子翻过来压扁。
锅内少许油，放入肉饼，煎到两面金黄，出锅即可。
也可以包成饺子状再压扁，包子形状的肉饼中间面有些厚，九爷不是很喜欢，剩余的我都包成了饺子状。
等不及了咬一口，肉嫩汁香。九爷一口气吃了仨。
中餐45:  烤猪腩排
中菜西做。
个人认为是烤肋排方子最棒的。优势是：原料简单，制作无需技术，出品漂亮，非常美味。绝对值得一试。
腩排是五花肉边上的肋排，肉多而且带点肥，烤起来更香。
2-3人份。
用料：
650克猪腩排（或厚肉肋排）
#腌料
少量五香粉
4汤勺（40ml左右）酱油（老抽生抽各半）
5汤勺橙汁
2汤勺黄酒
2汤勺红糖
2汤勺姜末
1汤勺蒜末
做法：
没有五香粉，自制：八角、肉桂、花椒、黑胡椒、肉蔻、小茴香，烤一下，捣碎。
放拇指甲大小一撮腌肉。
蒜臼里直接捣蒜和姜末。放入肉里。
倒入其他佐料，腌肉1小时。
腌好的肉连同酱汁放入烤盘，烤盘底部酱汁至少有半厘米高，如果不到这个高度，说明烤盘大了，换一个小的。否则酱汁不集中容易烤干，如果只差一点点，加水。
烤箱预热220度（fan forced），30分钟后翻面，再烤15分钟，直到表面金黄。
出炉时蘸盘底酱汁，美味。
白灼秋葵简单
用料：
一把秋葵
克盐
勺酱油
勺蚝油
勺生抽
大蒜    4 _5瓣
做法：
秋葵先入开水焯熟。拿出切两半。为了更好入味。
将调料都加在一起，加少许水搅拌均匀。量视你弄了多少菜。我做菜都大约，然而也很好吃。中国菜就是大约调料吧。没具体的几克。这道菜我觉得蒜瓣是关键，多弄些好吃。锅里加油烹香大蒜粒。加入搅拌好的调料，烧热。
淋在秋葵上。大功告成。哈哈
菠萝马芬蛋糕
这可以制作六个马芬蛋糕🧁
用料：
180克低筋面粉
6克泡打粉
60克植物油
36克糖
1～2个鸡蛋
70克牛奶
适量菠萝
做法：
先把鸡蛋打散，然后再低筋面粉泡打粉、牛奶🥛这些液体和固体材料一起搅拌均匀，最后加入切小块的菠萝混合成膏状的，放入麻烦模具当中。提前将烤箱预热10分钟。设置190度，烤35分钟即可。
菠萝🍍小山丘
香喷喷的烤熟了
油焖大虾
用料：
4只虾
120克白糖
2勺料酒
5片姜
1勺生抽
3根葱
0克盐
0勺老抽
做法：
葱，蒜，生姜先爆锅
准备三只黑虎虾
放进油锅炸至两面金黄
加点料酒
加点生抽
再加点生抽
加点醋
再滴一滴醋
再放入姜葱蒜
加点水翻炒，不停的翻炒，直到汤汁收干
这一张是重复了，可以忽略
等收干了汤汁，再加5勺-6勺糖，翻炒
再翻炒，再次翻炒，就差不多成功了，最后一激动，忘记拍成品了，不过效果是很好吃的！
每次都空盘的百合炒肉
做个菜谱留着以后备用。我用的料有点多，炒出来一大盘，可以适当减量。
用料：
一袋250克百合
250克梅头猪肉
5根青蒜苗
1勺料酒
1勺酱油
适量生粉
适量油
适量盐
做法：
忘记拍材料图！百合泡水洗好沥干。梅头肉切片，加入料酒、生抽、生粉、油，腌制备用。青蒜苗头拍扁切段。
热油放入腌制好的肉炒至变色➕青蒜苗和百合，炒3-5分钟➕盐起锅。
鸡蛋香煎刁儿鱼
暑假上铁峰山耍，老汉（爸爸）在山溪里头钓到了读土刁儿鱼（我们这边这么喊，是一种小而细长的鱼），小小的，银色的鱼鳞，蓝色的波纹隐隐闪现。
煎出来还行诶*罒▽罒*
用料：
1只鸡蛋
十来条刁儿鱼
2片姜
适量花椒
适量盐
少许香油
少许孜然粉
少许料酒
做法：
鱼洗净，剖开，去内脏。鸡蛋打散，放盐，花椒，料酒，香油（不放也行），鱼，搅匀。
锅烧热，用姜片抹一抹，丢掉，再放油，放裹着蛋液的刁儿鱼，小火煎，筷子翻。

啦啦啦(✪▽✪) ，香味飘出来了！
我滴蛋放多了，煎出来太软，少放点，裹住鱼就行，脆。
撒点儿孜然呐啥的……
不说了，吃吧！
加一张山上风景图，哎呀呀，凉快！
XO酱娃娃菜粉丝煲
用料：
5勺鸡汤
2颗娃娃菜
1把粉丝
2勺XO酱
1勺蚝油
1勺黄酒
做法：
粉丝以冷水泡软
娃娃菜洗干净，剖2刀成4瓣
黄酒、蚝油混合成调味汁
煮开一锅水，水沸腾后，放入娃娃菜汆烫一下后捞出
粉丝平扑铺在盘子里，淋一勺黄酒、蚝油调味汁
再将一勺XO酱撒在粉丝上
把娃娃菜放在粉丝上，把剩下的黄酒、蚝油调味汁淋上,并倒入鸡汤
再铺一些XO酱
放在蒸锅里大火蒸，开锅后约蒸15分钟，或至娃娃菜绵软入味
菠菜炖粉条
用料：
1.5--2斤菠菜
一小把红薯粉条
适量姜片、葱段
25--30ml生抽
5克左右盐（我用的是低钠盐）
一个八角
做法：
菠菜洗净切段备用
红薯粉条用温水泡软，不要浸泡太长时间
把菠菜放到沸水里焯一下，去除草酸（这一步没有拍照），捞出后用清水过一下，攥干水分
锅底放入适量油，把八角、葱段、姜片放入，爆香后放入菠菜翻炒，加生抽，翻炒几下至均匀，注入开水，水不要太多，待锅里的水再次烧开，放入泡好的粉条一起熬煮。炖2-3分钟左右加入盐调味即可。
蜂蜜薄荷茶
闷热的夏日午后，一杯清清凉凉的蜂蜜薄荷茶实在是很不错的选择哦。蜂蜜润肺止咳美肤养颜，薄荷清香爽口，搭配在一起棒棒嗒！
用料：
2茶匙蜂蜜
2-5片薄荷叶
一杯温水
做法：
去花市买一盆薄荷，大概10元，摆在家里可做装饰，气味清新，随时可以吃到新鲜薄荷，建议长期持有^_^
摘下最上面的嫩芽，一般是4-6片，希望薄荷味重些的可选择更多，当然也快根据杯子大小确定搭配叶子的数量。薄荷叶洗净即可。
用温水冲泡蜂蜜，直接放入薄荷叶即可。
可直接饮用。也可放至常温饮用。加冰块也是不错的选择。
家常菜-淮山片鸡汤
用料：
半只鸡
1把干怀山片    
2片姜
1勺料酒
少许盐鸡精
做法：
鸡姑娘半只，可不剁，拔着吃肉更爽！洗干净，锅里有加水，煮开
加入姜片
料酒加一点去腥
自己晒的淮山片，有点黑，不是坏掉哈！直接抓一把！也可以用新鲜的怀山！切成块！
炖盅放下去，按炖汤，里面➕开水！
把淮山片一起加入
隔水炖时间一到就好喽！加入盐，鸡精调味就可以啦！
一锅清淡美味的鸡汤就好了！
图片是已经开吃的哈，忘记拍了！大人孩子都适合，养胃清补！对脾胃特别好！
菌菇鸡汤煲
父亲从老家快递寄来的土鸡，非常时期的非常爱
用料：
1只鸡
1个杏鲍菇
6朵香菇
4颗红枣
适量枸杞子
5片生姜
适量京葱或小葱
4勺料酒
适量盐
做法：
1斤半，小公鸡
备红枣，香菇，杏鲍菇，葱姜
鸡斩开
下冷水锅，放生姜，大蒜，料酒，焯水三分钟
捞出沥水
换砂锅，放京葱、红枣、料酒，大火烧开
沸腾一会
我又换了家里带电炖锅，因为这个热的慢，所以刚才用砂锅在煤气灶上大火烧开。大家可以省略走一步。
用小火（电炖锅可以用高档，它特别慢，炖两小时相当于煤气灶一小时）炖15分钟后，放杏鲍菇和香菇
继续炖一小时，看看肉有没有烂，放枸杞子炖5-10分钟，可以出锅
我炖时没放盐，出锅时根据口味加盐，可以控制咸淡
汤清清爽爽不油腻。炖的时候满厨房都飘香。鸡汤本身鲜美 ，加上菌菇枣杞，更是人间美味。
天然酵种--奶香芝麻吐司
用料：
230G高粉
90G天然酵种
50G牛奶
40G蛋液
30G糖
3G盐
30G黄油
黑芝麻
做法：
后油法揉至面团完全阶段
温暖处发酵至2倍大（我是隔夜揉好发酵了一晚上）
排气 分割  松弛20分钟
整形 入模送发酵箱发酵至8分满  38度 85%湿度
表面刷蛋液 180度 40分钟
辣炒羊杂
#👵🏻姥姥私房菜# 对于姥姥带大的我来说，出门在外，最想念的不是妈妈菜而是外婆菜👩🏻‍🍳（因为妈妈不怎么下厨）眼看姥姥一天比一天年迈，因此想把姥姥的私房菜都记录下来，如果能对厨友们有帮助那便是我和姥姥的荣幸啦！接下来，上第一道菜！dangdangdangdang🐑炒羊杂😛
用料：
适自己食量羊杂
适量葱姜蒜
适量山西老陈醋
适量辣椒粉
少许‼️盐
适量鸡精
少许‼️水淀粉
做法：
冷油入锅，待油红之前放入辣椒粉❗️一定不能油温过高❗️炒到辣椒面颜色变淡，冒小泡泡
放入葱姜蒜爆香，放入羊杂
放入少许盐❗️少许❗️转大火烹醋，快速翻炒
放入少许水淀粉❗️少许❗️勾芡，最后拿鸡精调味。出锅🔅🔆
甜椒蒜蓉蚝仔
用料：
6瓣蒜
1克盐
3根葱
3克油
1勺酱油
2克白糖
做法：
热锅，准备蒜蓉，甜椒炒制，放白糖，盐少许
洗干净蚝仔，控干，一边清水煮开，下蚝仔，等水开捞起控干与刚才的甜椒蒜蓉拌匀，放上葱淋油OK
三杯鸡
用料：
600克鸡
2片姜
4片大蒜
1杯醋
1杯糖
各半杯（共1杯）生抽，老抽
少许料酒
半杯水
适量葱花
适量香菜
做法：
鸡洗净，切块，沥干水
锅里放水煮滚放下鸡块煮3分钟（煮时不要加盖），倒出来冲清水，沥干水，备用；（图1.）
醋，糖，酱油和水放入杯里，搅均匀，做成调味汁；（图2.）
热锅放油，放入姜片，蒜片爆香（图3.），再把鸡块用小火煎至两面金黄色后，把做好的调味汁放入锅里（图4.），赞酒，小火煮至汁稠（图5.），最后加入葱花，香菜段（图6.），炒均匀，即可
双色小馒头
用料：
500g面粉
40g可可粉
5g发酵粉
5g泡打粉
5g白糖
250ml清水
做法：
将面粉、酵母、糖、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团
将面团一分为二，一半揉匀后慢慢揉搓成长条，另外一半加入可可粉揉成可可面团后也揉搓成长条
将两种不同颜色的面条分别擀成长条的薄面片，将白面片铺在案板上，把可可面片重叠在其上面，横向卷起
卷紧些，卷成长条后切成小段，即成双色馒头坯
将馒头生坯放在平盘中盖上保鲜膜在温暖的地方醒发20分钟
锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧开后将馒头放入，盖盖子继续大火约15分钟
菜干猪肺汤（三碗）
清肺润喉
用料：
半只猪肺
拳头大，切姆指大小白萝卜
1棵菜干
做法：
洗净猪肺切块待用，菜干泡开清沙（懒人略过,例如我～）
清血泡：大火煮猪肺和萝卜15分钟，捞出换汤锅
慢熬3小时：加入菜干、姜片
腌制麻辣钉螺凉菜
用料：
2斤钉螺
5片姜
一点点盐
2勺蚝油
1勺料酒
3勺味极鲜
2勺老抽
1勺花椒油或麻椒油
2勺糖
2个小米椒
做法：
1.买市场上已经减掉尾部的钉螺，回家放水里加点盐泡一小时左右，或者多洗几遍也行。
2.焯水。水开锅以后加三片姜片，一勺料酒，放入洗干净的钉螺煮两分钟，一定两分钟不然不熟。然后捞出来备用。
3.调酱汁。把剩余的两片姜片和食材中除了小米椒和花椒油以外其他的东西都放入平底盆子里，加入30—50毫升清水，把料搅和匀了，放火上烧开。然后放凉。
4.腌制。把钉螺倒入拌料中，拌料汁最好没过钉螺底部。小米椒切成圈加进去，加一勺花椒或者麻椒油。多搅拌搅拌，静止一两个小时就OK啦。
清新圣诞裸蛋糕
用料：
1个18厘米戚风
250ML奶油
20G砂糖
草莓或其他水果
饼干（可选）
做法：
烤戚风。戚风方子用小至的超详细果子学校戚风。
烤好的戚风，分三片。准备好夹层水果，切片或小粒。
打奶油。七寸蛋糕大概用250ml,加20g糖打发。不要打太硬，因为要做雪的感觉。
抹奶油。最上边一层奶油稍微厚一点。把翻糖饼干或水果插进去，就像埋在雪里的感觉。奶油靠近蛋糕胚边缘的地方多堆一点，让奶油自然溢下。
筛一点糖粉在水果上，更有雪的感觉。
银耳雪梨羹
用料：
半朵银耳
1个梨
适量冰糖
适量红枣
适量枸杞
适量百合
做法：
银耳用冷水泡发（多泡一会，至少2个小时），梨去皮切块。
先煮银耳和梨，大火煮开后转小火煮至出胶。把所有材料加至锅中，再煮五分钟，就可以了。
enjoy🌟
自制紫菜饭卷
用料：
若干张紫菜
稍硬米饭
适量麻油
一根黄瓜
一根胡萝卜
两个鸡蛋
若干酱瓜或腌萝卜
三片火腿片
一张卷帘子
做法：
一、煮米饭，稍硬，放凉后加入些许麻油（不要放太多哦）拌匀----可以防止粘手，口感也好！备用
二、将黄瓜和胡萝卜切成长条形，备用。（小孩子吃的话，可以将胡萝卜条焯水煮熟后备用,我是这样做的）
三、鸡蛋打碎搅拌，准备平底锅放少许油，待油温适中时倒入蛋液，改小火或中火，这样可使蛋皮摊开的较为平整；然后将蛋皮切长条，备用
四、将火腿片对半切后煎一下，熟且香，有利于小孩子的消化
五、摊平卷帘子，上面放上一片紫菜，再在紫菜上铺上麻油米饭，用一根筷子在靠近自己这侧米饭的8/2处上压一道沟（可宽一些），然后依次放上黄瓜、胡萝卜、酱瓜、蛋皮、火腿片等等，最后卷起来，压实即可
六、用刀切段，装盘，恭喜你！大功告成啦
尝尝看，很味美呢！呵呵
手撕包菜，他可以吃3碗米饭🍚!
姨妈来临之前的嘴馋
食材：
包菜1个+五花肉200g+干辣椒+大蒜+姜+黄豆酱1勺+老抽1勺+1勺老抽+蚝油半勺+盐适量

具体步骤:
①准备好配料，肉，姜，蒜和干辣椒切好备用
②包菜表面的老叶去除，包菜撕碎，冲洗干净，沥干水分
③锅里倒入少量的食用油，将五花肉倒入锅中小火翻炒，将油脂炒出，肉焦黄即可
④爆炒辣椒、大蒜、姜，炒出香味，将包菜倒入锅中，大火翻炒片刻加入黄豆酱，蚝油和生老抽，不一会儿就可以出锅啦！
用料：
1个包菜
200克五花肉
4个干辣椒
4瓣蒜
3片姜
1勺黄豆酱
1勺生抽
1勺老抽
0.5勺蚝油
适量盐
做法：
备料
撕包菜，洗净，沥干水分
按照步骤爆炒出锅！
好吃！
冰糖炖鲜燕窝
雪燕是采自高原雪莲花蕊所分泌的汁液，干品晶莹剔透，形似燕窝，故称雪燕。
雪燕具有清热、润肺、排毒、养颜的功效。价格也非常平民。
菜谱量是1～2人份的  关于燕窝问题 可以微我 pupu770
用料：
5g雪燕
适量冰糖
一斤纯净水
随意枸杞、玫瑰、木瓜
做法：
取雪燕5g
雪燕的发头很好，5g够胃口小的两个姑娘吃了
清水泡发12小时以上，挑去杂质
图为挑去杂质的雪燕
隔水炖30分钟，加入冰糖调味即可
也可以加入牛奶/椰奶炖
辅料用枸杞、玫瑰、木瓜等等都ok
冰镇以后更好喝 ～
磨牙棒
甜宝七个多月了，冒了两颗牙，一天天的抓住什么东西都往嘴里咬，之前给她做过这个磨牙棒，那个时候她的牙还没冒出来就被我吃完了😂今天再做一盒，做了两种口味的，一种香蕉的，一种南瓜的
用料：
15克奶粉
100克低筋面粉
1个（我用的土鸡蛋）鸡蛋黄
50克香蕉
做法：
将所有材料加在一起，开始和面，南瓜味的方法就是把香蕉换乘蒸熟的南瓜即可，这里需要一点耐心将面粉和成面团，然后静置半小时醒面
醒好的面粉压成1厘米左右的面饼
我用磨具压了一些其他形状的饼干
其他做成了条状和椭圆形的
两团刚好摆满一盘
烤箱提前预热160度，进烤箱，160度40分钟，我在35分钟时打开看了看，没熟又烘了5分钟，这里特别说明一下，每家烤箱的温度不同，所以最后10分钟的时候最后特别注意一下，如果有糊的征兆即使调整，烤好的磨牙棒特别硬，如果里面是软的就是没看好，可以回炉再烤个几分钟
快手6寸戚风蛋糕
简单将材料混合后，放进烤箱 ，可以开始愉快的王者模式ก(ｰ̀ωｰ́ก)啊哈！
用料：
3个蛋黄
3个蛋白
20克细砂糖（蛋黄）
24克玉米油
50克低筋面粉
25克牛奶
30克细砂糖（蛋白）
做法：
蛋黄+砂糖+牛奶+玉米油混合搅拌
蛋白分三次加入砂糖，打发至起勾状态 
180度预热烤箱后，蛋黄糊+蛋白糊混合 放进模具，进入烤箱 130-140度烤50分钟 
脱模
成品
宝宝辅食之红萝卜南瓜泥
用料：
胡萝卜
南瓜
做法：
胡萝卜南瓜切块上锅蒸熟
放入研磨器中研磨
过滤
放入保鲜盒保存
海参大酱汤
韩式大酱飘着诱人的豆子香，又逢蓝脚蟹和海参打捞季，不由自主脑子里就出现了这款海参大酱汤，香味飘过来咯，先尝为快啦……
用料：
1只海参
若干蓝脚蟹腿
1小块豆腐
半个西葫芦
1小根胡萝卜
适量海带结
1个土豆
3汤匙韩式大酱
4片姜
2块脊骨
1个洋葱
做法：
海参解冻切条备用。
所有菜切块儿。
脊骨和姜片煎一下，加开水，煮高汤，半小时后放入洋葱、胡萝卜、土豆、海带结、蟹脚、三汤匙大酱，煮十分钟后放入豆腐、西葫芦和海参，再煮十分钟关火。
鲜鲜美美的一锅汤摆在眼前，切个小香葱花撒里就万事大吉咯！
广式腊味香菇煲仔饭
这个天气来一煲腊味香菇煲仔饭吧，今年猪肉贵，晒的腊肉吃完了，所以只放入腊肠，味道也棒棒哒，懒人必备啊快手又好吃😝
用料：
适量大米
两条腊肠
适量香菇
1个鸡蛋
适量上海青
10克生抽
5克蚝油
5克糖
1勺料酒
适量葱
做法：
香茹、腊肠切片备用
酱汁：加入5g砂糖，10g料酒，10g生抽，5g蚝油搅拌均匀
在锅里刷一层油，倒入浸泡过的大米并加入水
中火煮开，盖上盖子转小火煮4分钟，关火焖10分钟
码上香菇和腊肠
往中间打一个鸡蛋，淋上调好的酱汁，煮3分钟，关火后再焖10分钟
最后铺上灼熟的上海青，撒上葱花完成！🥳
蔓越莓磅蛋糕C2
磅蛋糕这名字是不是一听都觉得重了几磅？的而且确，它名字的由来是这样的：磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，即面粉1磅、奶油1磅、糖1磅、蛋1磅（1磅约等于454g），因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫1/4蛋糕。
在提倡低脂低油低热量的今天，很多人就这样却步了，白白错过了美食。
现今，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料。
原基础配方（除了蔓越莓的其他成分）是从德国家庭主妇门仓多仁亚的书中扒下来的，做了几次都很成功，其实说白了，磅蛋糕不同于戚风的地方就是加了黄油和重糖，所以口感是既松香又甜腻，不过配一些苦涩一点的茶或斋啡一次别吃太多就好。
保留了基础配方几乎原封不动，只是通过自己的归纳总结，以下步骤用了更简练的文字来说明。
用料：
#主料
125克黄油
125克砂糖
3枚鸡蛋
1克盐
200克低粉
3克泡打粉
50毫升牛奶
#辅料
50克蔓越莓
几滴香草精
做法：
把需要的材料准备好，黄油软化，鸡蛋回复常温；
把砂糖和黄油放到打蛋盘中用打蛋器打散，加入香草精继续搅打，共10分钟左右至蓬松发白；
往盘中一次加入一个鸡蛋，每次搅打2分钟，若发现蛋油分离，可加入一点分量内的面粉恢复平滑；
搅打好的状态，没有分离，这时烤箱开始180度预热；
把低粉与泡打粉混合过筛，分3次加入盘中，用刮刀拌至无颗粒；
确认面糊软硬程度，用刮刀舀起面糊，面糊没有滴落，说明过干；
可少量加入牛奶调节；
再次舀起面糊，能自然滴落，说明刚刚好；
往模具里倒入一层面糊，撒上蔓越莓；
盖上一层面糊；
再撒上一层蔓越莓，最后盖上一层面糊，并用刮刀抹平表面；
放进预热好的烤箱中下层烤20分钟，出炉无需倒扣，直接晾凉可脱模。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
生滚鱼片猪杂粥
用料：
5克葱
4颗香菜
1片姜
10克鲍鱼汁
1克胡椒粉
20克料酒
少许生抽
6克猪油
2克香油
50克大米
8只虾
100克龙利鱼片
50克猪肝
1只猪腰
做法：
洗虾剪好须和脚
龙利鱼切成薄片腌制20分钟
猪腰洗净泡水30分钟去味，然后加料酒少许盐腌制
猪肝切片，洗净血水加料酒腌制
香菜切碎
葱花切碎
猪板油事先准备好，熬好猪油
粥煮好后依次放入虾、鱼片、猪腰、猪肝、鲍鱼汁调味，最后撒香菜香葱
吃的时候猪腰和肝可以沾生抽麻油吃。特别香嫩
孕妇、宝宝、失眠者都应该多喝的“神奇的甜橙茶”，0脂肪，无咖啡因
☕️身边有姐妹曾经是重度咖啡上瘾者，
可如今已经成为肚子里住着小精灵的人间老母亲了。
咖啡之类或者奶茶、可乐这样的饮料，
里面都含有含量很高的咖啡因，
当然在这个关键时期也只能忌口🤣🤣🤣


那对于孕妈妈来说，
除了咖啡还能喝什么呢？
今天给大家推荐这款“香橙黑杞波斯茶”🍊

里面的主要成分是南非的一款国宝级茶叶“路易波斯茶”，
完全‼️不含咖啡因‼️0脂肪‼️低卡路里。
并加入了时令水果——甜橙，
橙皮泡水喝，空气中充溢着淡淡的果味清香，
橙黄的茶汤，是秋天的颜色，
引甜橙入茶，香味舒缓，降浮躁；

特别加入了黑枸杞，花青素满满，
⭕️抗氧化⭕️延缓衰老；
黑枸杞的营养极其丰富，
从对人体的保健功能来看，
1粒黑枸杞=20粒红枸杞💯💯

🍫🍊🍵
茶底还添加了巧克力块、陈皮碎，
口感香甜浓郁，
从营养成分和价值来说，
也极其适合孕期哺乳期妈妈食用，
👧🏻👦🏻
同时也是一款连小朋友都可以喝的天然草本茶。

在日本、法国等亚洲或欧洲国家，
👩👶🏻通常在妈妈生完宝宝之后，
助产士都会推荐这样一款“路易波斯茶”给他们，
告诉他们再哺乳期要多补充液体，
才更有利于产奶。

🍊🍊🍊
虽然叫“香橙黑杞波斯茶”，但实际也是非茶之茶，
是一种天然草本⭕️不含咖啡因⭕️单宁酸，
没有化学农药残留，
孕妇哺乳期都可以安全饮用。

🍂随着秋天的到来，天气越来越干燥，
没事就多喝点健康的水果茶吧！！
大仙女，小仙女，孕妈仙女们必备‼️人手一杯‼️的绝美好茶！！
全网风靡指数：
日本国民级的美容养生茶
❶天❶杯养成仙女肌

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用料：
若干线叶金雀花
2片甜橙片
若干巧克力碎
若干黑枸杞
3g冰糖
做法：
【选料】
打开茶包，也足见我们的“橙意十足”，自然日晒的甜橙片，金黄亮渍；肉眼可见的巧克力碎片，以及具有超强抗氧化功力的黑枸杞，其中最主要的成分是rooibos，中文译作“路易波斯茶”，它是这杯茶的明星成分以及灵魂所在。
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【ROOIBOS】

Rooibos，来自南非，它源于一种植物“红色灌木”，因其"药用价值"，与钻石和黄金齐名。因为纯天然纯植物的健康特性，“南非饮品届No.1”路易博士茶，在世界范围内也获得了不少title，比如：
德国——“不老茶”
日本——“抗过敏茶”
美国——“神茶”
【拯救失眠症/帮你唤周公】

一般的茶叶，是不建议睡前饮用的。但我们的香橙博士茶不含咖啡因，不会刺激神经兴奋。

同时，它含有丰富的微量元素，其中“镁”元素对睡眠十分有帮助。

镁能让大脑减压舒眠，它像一把利剑，在夜间，切断神经的传导，抑制肌肉的兴奋，是天然的助眠剂，但不会像一般的失眠药引起副作用。
【冻龄女神茶 超强美肌】

这款茶，富含比绿茶的抗氧化功能还要强50倍的SOD成分；SOD的通俗释义就是：“防止老化，维持健康长寿的酵素。”它具有强大的清除自由基能力对抗衰老元凶。
【黑枸杞——女性衰老克星，连医生都在吃】
我们这款波士茶，还特别添加了黑枸杞的成分。
黑枸杞可是枸杞界的珍品，被称为“花青素之王”。

在保养效果和药用价值上，1颗黑枸杞=20颗红枸杞。
最重要的是，红枸杞没有保养，抗衰，防癌的王牌成分-花青素。

花青素被称为可以“口服的化妆品”，黑枸杞中的含量甚至是蓝莓的10倍以上，是最有效的抗氧化剂，是当之无愧“植物界的美妆女王”。
【日本的“妈妈茶”-孕妈妈的福音茶】

在亚洲，几乎全日本的女性妈妈都在喝路易波斯茶。从日本最大的线上购物网站（乐天网）的数据可以看到，路易波斯茶已经连续6年在各大类目销量排名领先。它甚至被美国《时代杂志》评为全球最健康的50种食品之一。

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【没有魔法棒，有它就能变美变白变漂亮】

我们的香橙黑杞博士茶，是孕妇和孩子都能饮用的茶品，可以说是睡前喝得越浓，睡得越香。它蕴含着50倍超强的SOD抗氧化因子，睡前泡上一杯，即便是熬过长长的夜，也能在第二天醒来之时Get精致完美的“天使肌”。
好吃到女友竖起大拇指求我在做一次的脆皮豆腐
女朋友喜欢吃豆腐，各式各样的，所以本人特意研究研究简单又好吃的豆腐！^_^
用料：
3块老豆腐
一个蛋
看豆腐量玉米淀粉
1根葱花
半勺白糖
3勺酱油
半勺老抽
1勺蚝油
半碗清水
做法：
1⃣️调酱汁
酱油3勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水半碗搅拌均匀即可。
2⃣️处理豆腐
豆腐切块，先裹上玉米淀粉再裹上蛋液，然后依次放入锅里煎，要不粘锅，放一点油。
3⃣️煎豆腐
煎到两面金黄色就把调好的料汁倒入锅中，汁水变浓稠了就可以摆盘出锅了。
4⃣️撒葱花^ - ^
弹牙软糯的大米发糕
这款大米发糕非常好做，做出来的成品比外面卖的更加弹性十足，满满大米的香味
        下面的用量够四五个人的早餐，切块做零嘴小孩大人都是很爱吃的。
用料：
300g大米
200g左右（或者温水和奶粉7:1比例）温牛奶
3g酵母
45g糖
选用（加红枣在上面很甜，不喜欢吃枣的人都会喜欢）红枣、葡萄干、枸杞等
做法：
大米泡发一晚，或四小时以上，至一捏既碎，把水沥干待用
加入温牛奶、糖、酵母，一起到料理机里打成米浆，越碎越均匀越好

发酵至2倍大，不足二倍也没关系，看状态，搅拌有很多蜂窝状即可，赶一下气泡搅拌均匀，不用赶特别干净
倒入刷油防粘的模具（或者不粘材质的活底蛋糕模具更好），温水锅（不是开水锅，但锅中有一些蒸气）中发10分钟左右至体积稍微变大（感觉有一些变大，或者只控制时间就行），开大火蒸，蒸的时间要充足
上面这张图米浆倒的很薄，用十二分钟蒸好的
上图倒的比较厚，300g米磨浆倒入学厨八寸活底正方形蛋糕模具（21cm边长）蒸二十分钟
凉后切块
出锅后晾凉再吃，非常弹牙好吃
软软嫩嫩
很有弹性
糖醋脆黄瓜
谁还没早上喝粥吃咸菜呀😄深的我心的小配菜！
用料：
800g黄瓜
100g青椒
几个小红辣椒
20g生姜
几瓣拍碎大蒜
150g老陈醋
150g生抽
100克红糖
做法：
红糖、生抽 、陈醋 放入主锅，5分钟 100度 小勺，同时黄瓜辣椒切块，也可以切条
加入所有食材 放进主锅，18分钟/70度/反转小勺
做好的咸菜，一定放凉冷藏 更好吃！
尖椒炒腐竹
用料：
200克腐竹
3个尖椒
适量盐
2勺蚝油
做法：
腐竹切小段
尖椒切宽段
混炒
成品
宝宝也爱吃的黄焖鸡
黄焖鸡上桌以后，我那一岁的弟弟竟然吃了好多哈哈哈哈哈哈太给姐姐面子了，所以我想把这个菜谱分享出来。适合那种天天在外面疯跑的宝宝补充体力。我觉得一岁的小朋友跟我吃的一样多了。。。。溜去减肥溜去减肥。
用料：
3只鸡腿
1个青椒
1小根胡萝卜
1个土豆
少许葱姜蒜
少许蚝油酱油盐
做法：
鸡腿剁成块
加酱油蚝油姜丝，按摩一下
放冰箱腌制1-2小时
鸡腿腌制的时候我们可以切菜
土豆切块泡水
一定泡水，要不土豆表面会变黑
我讨厌吃胡萝卜所以只切了一小根
青椒切菱形块
胡萝卜切滚刀块
倒油
葱姜蒜翻炒
放鸡腿，翻炒至表面微焦
加水煮20分钟
有十三香可以放点，增香
加土豆萝卜再煮10分钟
加两小勺盐，一小勺糖，一小勺蚝油调味
加青椒翻炒一下
大火收汁出锅
最后看着点，别糊锅了
肉桂甜甜圈
以前在椒江上班的时候,那些同事就超爱甜甜圈，被那个圆圆胖胖的外形所吸引，而且有好多口味的，前段时间刚入手了一个三能的甜甜圈模，我不能让它让草呀～～～～今天做的这款是肉桂版的,少油，少糖，虽然是油炸的，我觉得能量不算很高，吃起来蛮有嚼劲的！特爱肉桂的香味！
用料：
260克高筋面粉
50克开水
60克温水
40克鸡蛋
30克糖粉
5克安琪酵母
适量玉米油
做法：
面粉中加入糖粉，倒入开水搅拌均匀，目的让面粉糊化一下,成品会稍松软一点。
待到面粉温一点，再打入一个鸡蛋。
酵母融于温水，再倒入面粉盆中，直到揉出手套膜。
面团放温暖的地方发酵至两倍大，然后重新揉圆盖湿布醒15分钟。用擀面杖排气，擀成1CM差不多高的面片。
再用甜甜圆模型按出一个个甜甜圈，多余的面皮重新擀成面皮再按压成型，如此反复数次，至面皮用完，注意面皮压出圈形后，忌用手拿，用刮刀，以防止面皮变形。
烤盘上铺上纤维布，上面撒点干粉,把甜甜圈放上去,下面放盆热水，让甜甜圈在温暖有湿度的环境下二次发酵。发酵好的甜甜圈放到热好的油锅里炸至两面金黄就好了，出锅的甜甜圈用厨房纸吸下油，表面装饰随意，可以用黑巧克力，也可以用像我一样用肉桂糖粉的混合撒在上面。
生活
记录点滴
用料：
100％心情
做法：
~\(≧▽≦)/~
干煸豆角
懒人版干煸豆角，不用担心豆角不熟。
用料：
克肉末
个干辣椒
克盐
瓣蒜
1勺酱油
半勺蚝油
做法：
中火，电饼铛或是烤盘，少油煎豆角二十多分钟，焦黄即可。
豆角加热三十分钟就可以安全食用，所以一会直接翻炒就可以了。大部分工作已完成。
蒜片，肉末，辣椒，炒香炒熟。
加入豆角，酱油，蚝油，少盐。
撒些蒜末出锅。
【小锅米线】初春暖心菜
来纽约生活了一年多，其实也发掘了好多地道中国餐馆，这里其实什么材料都不缺，只少了一份认真做家乡菜的情怀罢了，人们终日奔波，疲于下厨房，于是更多选择外卖和外出就餐，当然啦，迎合中国人口味的中餐厅少之又少，久了便十分想念家乡味道。

小葵同学所居住的社区有一家开业不久的米线店，老板是前分子料理店的大厨，游历中国各地，最后开了这家小锅米线店。去吃过几次后，体内的洪荒之力暗示我可以自己做做看（我向来如此优秀哈哈哈哈），于是有了这次愉快的春日米线初尝试～

当然，小葵同学的家乡是在重庆，和【小锅米线】的缘分是大学结下的。当时因为支教和一群志愿者结下深厚友谊，队长是云南人，所以好几次在北京聚会都去了云南餐馆，第一次吃小锅米线就爱上了，后来去云南参加比赛又尝到了正宗的味道，一直念念不忘～
 
好吧啦，言归正传，还是来跟大家分享小葵的厨房秘籍hiahiahia٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
一人份米线
半个拳头大小肉末
两大片酸菜
3根韭菜
3根香菜
适量生抽
两瓣蒜
适量小绿豆芽
两个干辣椒
少许料酒
少许食用油
少许白胡椒粉
做法：
提前用温水将米线泡软，泡软即可，时间不定。
所有材料处理如图所示：韭菜切段，酸菜横向切细条，蒜切片（便于捞出），香菜切小段，干辣椒剪段，绿豆芽洗净。
1、锅中下少许油，稍热后加蒜瓣和肉末，翻炒到肉弥变色微黄，加酸菜和干辣椒段，略翻炒片刻，加水（或者高汤）适量，可以稍多一些，后期米线在煮的过程会吸水。

2、水烧开后加少许料酒除肉腥，加入白胡椒粉适量，生抽适量（大概两大勺），放入韭菜和米线，盖锅盖转中火煮大概5-10分钟，期间视锅中水量可加一些水或高汤。

3、起锅前加入小豆芽和香菜末，煮1分钟就可以关火了，如果用的黄豆芽就稍微多煮一会儿起锅。

好啦！算是纽约家常版小锅米线完成✅
开吃！
芝士部队火锅
自己研发，无敌好吃😋
用料：
1片芝士
若干金针菇
若干泡菜
若干年糕
1小块豆腐
2勺辣椒酱
2汤匙韩国辣酱
若干辣白菜
根据个人喜好蟹腿菇、香菇、泡面
根据个人喜好鱼饼、鱼豆腐、娃娃菜
做法：
把食材一次层层码好，把泡面放在最上面，把韩国辣酱均匀浇在面以及食材上面，开火大火煮开后小火，这时放一片芝士在中间，把芝士碎均匀撒在周边，到芝士融化后，可以关火盖上盖子焖1分钟即熟.
红酒鸡翅
材料比较随意
用料：
5只鸡翅/翅根
适量姜片
少许油
1勺酱油
1小勺盐
1杯红酒
做法：
放油煎至两面金黄色
小火煎
加入盐、酱油和红酒中火焖干水即可
撒上葱花或芝麻稍装饰
蕃茄酱
用料：
６００克蕃茄
１５０克麦芽糖
１００克糖
做法：
蕃茄加水稍微煮一下，煮至皮裂开
剥皮切块，压烂一些
中火加热，煮滚后用小火煮１０分钟
加入麦芽糖
再煮１０分钟
再加入白糖
继续煮，煮至稠稠的，有点带膏状，即可
全麦蔓越莓芝麻吐司
低糖
用料：
1个鸡蛋
250g全麦高筋面粉
50克高筋面粉
30g黄油
20g细砂糖
1g盐
100g牛奶
3.5克酵母
按自己需求蔓越莓
一小把黑芝麻
汤种
20克高筋面粉
100克凉水
做法：
1.汤种：20g面粉拌匀100g水 搅拌均匀没有颗粒 在低火下搅拌成糊状就OK了 放凉。2.把鸡蛋、糖、盐、牛奶、汤种、所有面粉、酵母按顺序放入面包机 （如果手揉 就放入大碗里用筷子搅拌成面絮状后揉）3.面包机程序到第三次放黄油（手揉20分钟 醒5五分钟放黄油）。                              有厨师机用厨师机 什么都没有 就手揉 程序一样 时间也差不多 
黄油和面团揉均匀后加入切碎的蔓越莓和葡萄干
揉两分钟融合后加入黑芝麻 （洁癖强迫症的我洗了下黑芝麻 最好先看看你家滤网够不够密）
都揉的均匀后 第一次发酵开始
发酵到两倍后拿出来揉五分钟 揉到光滑没有气泡
分成四团醒十分钟
杆面团排气 然后卷起来
模具涂一层黄油 放好面团
烤箱放一碗温水 45度发酵50-60分钟
发酵好后拿出来 烤箱预热170 烤30分钟拿出来 完美
切片 完美
纯素透明花生汤圆
最近流行透明汤圆，看上去就挺好玩的，写一个菜谱记录一下自己的流程作为备忘。做的时候没有称量，所以在这里只记录流程，没有明确克数。
用料：
花生馅1（花生酱-自制）
花生馅2（碎花生-自制）
花生馅3（绵白糖）
木薯淀粉
开水
做法：
把绵白糖和碎花生拌匀
加入花生酱，到馅料能够捏成团。（如果花生酱太干没办法捏成团可以适量加一点色拉油等素油。PS：如果加黄油就不是纯素的了，所以选什么油自己看着办。不管什么油都是分次少量加入，直到把馅捏成团。）备用。
准备木薯淀粉，少量多次加入开水直至淀粉可以成团。
把淀粉团揉匀，摘取一团在手中压成圆饼，然后包入馅子。（和普通汤圆基本是一样的手势）
下这个汤圆比较费时，煮至皮子透明即可。
小碗炖牛腩肉
用料：
牛腩
郫县豆瓣酱
葱姜
海天蚝油
酱油
老抽
做法：
牛腩切换，用凉水泡，十分钟即可。
抄牛腩肉
冷水下锅，开锅即可。
过一遍凉水，洗掉浮沫。
锅里放油。
放入葱姜，郫县豆瓣酱，翻炒。（如果要炖西红柿，不要放郫县豆瓣酱）
加入海天蚝油，颜色炒好后加入牛肉。
加入酱油，继续翻炒几下。
再加水。
加料。
味精，糖两勺，鸡精。老抽调一下颜色。烧开。
加入十三香，花椒，大料。
将肉放入高压锅中，二十分钟。
把肉从高压锅中取出，撒入葱花。
快手下饭菜四季豆炒肉丁
家有两只小神兽，所以煮饭是个脑力体力活，下饭，简单，快是我煮饭的宗旨
用料：
200克四季豆
150克五花肉
1勺（平时吃饭的汤勺）生抽
少许食用油
适量盐
适量鸡精
1根小葱
做法：
四季豆和五花肉切丁，葱切花备用
热锅凉油，放少量食用油，少量呦，因为炒五花肉的时候会有油煸出来，炒到肉丁变色有点点干就可以关火盛出来备用。
这就是刚五花肉煸出来的油，上火放入葱花炒香。
放入四季豆翻炒片刻（我加了点胡萝卜）
再把炒好的肉丁倒入一起翻炒片刻，大火转小火，依次加入生抽，盐，大火继续翻炒，炒到四季豆有点缩，再放点鸡精翻炒后关火。
一道简单下饭的菜出锅啦啦啦啦啦啦
蛋黄肉粽（穿粽，不用绳子扎）
每年立夏妈妈会包粽子给我们吃，妈妈包时也跟着学，今年疫情关系，立夏没有回家，趁着五一假期粽子包起来
用料：
4片粽叶
1个咸蛋黄
1片五花肉
适量糯米
适量老抽
适量生抽
适量白糖
做法：
五花肉切成块，加入生姜、生抽、老抽 、料酒调味抓匀 ，放保鲜袋入冰箱提前腌制一晚
糯米浸泡二小时沥干水，加入生抽、老抽拌匀
粽叶洗干净，㶽里烧开水，加入粽叶煮八至十分钟
咸鸭蛋里分离出蛋黄
取三片粽叶两头剪下， 一片片叠加卷起来成漏斗状，先加入一勺糯米，一块肉，一个蛋黄
再铺上一层糯米，用勺子压一压，将粽叶向上盖住糯米
再取一片粽叶，将粽子裹紧，用穿针将粽叶尾穿过粽子。
穿针插子粽子中间
包粽子完工
下锅煮熟粽子
来张穿针全图，跑了几个杂货店买到的，特大号缝针，长10cm。也可以更长更粗点的针
酸炖牛腱子
用料：
1块牛腱子
1根白萝卜
4~5个左右新鲜山楂
做法：
牛腱子切块或者切片，冷水下锅，用葱、姜、料酒和一勺醋焯掉血沫。白萝卜去皮切块，山楂洗净去梗并切开去籽
先将萝卜和山楂放入砂锅，然后放入一勺白糖、两勺盐、一勺蜂蜜、生抽、老抽、番茄酱及4~5块冰糖
牛腱子焯水过后，连同葱、姜一同捞出放入砂锅。然后倒入开水没过所有食材，再倒入一杯可乐，上炉大火烧开
烧开后转小火，盖上锅盖慢炖两个小时左右，然后关火用余温继续焖至自然降温即可
鱼翅响锣肉煲鸡
用料：
半只走地鸡
8-10片鱼翅
2片响锣肉
15-20个瑶柱
8朵香菇
8-10片生姜
做法：
首先，煲鸡汤，最重要🐔得选好的。新鲜谷伺188天走地鸡，把鸡切块，最好把鸡皮去掉，这样煲汤才不会多油
往锅里放几片姜，沸水过一次把多余的血水和白泡逼出来，捞出
香菇泡半小时，洗净，切片
生姜切片，鱼翅响锣泡一两个小时，响锣肉切小片
瑶柱泡十五分钟，洗净，捞出
全部材料放进紫砂锅煲两小时，喝之前，再把汤上面多出来的鸡油舀掉，放盐之前，先试试够不够咸，通常海味原本自带咸味，所以汤不太需要放盐，原汁原味喝就好了！
现在到处都有鸡卖，我只选好吃的而且性价比高的买，这家特别好吃，特别有鸡味，走地鸡店家信息就在这里，大家有兴趣的话，也可以进去选购！
番茄牛腩汤
用料：
牛腩
西红柿
土豆
胡萝卜
姜
料酒
八角
花椒
洋葱
生抽
冰糖
盐
胡椒粉
做法：

step1 准备食材：洋葱（大葱也可以，个人喜好洋葱）、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、冰糖、牛腩、番茄、胡萝卜、土豆；


step2 牛腩提前泡30分钟去血水，下锅煮开后洗去肉沫备用；
step3 番茄用开水烫一下去皮切块，分成两份；一份先下锅炒，炒出红汤后加一碗水煮开备用；
step4 洋葱、姜、蒜切片，和干辣椒、八角、花椒一起下锅炒；
step5 炒出香味后倒入煮好的牛腩，加入生抽、料酒、味极鲜翻炒，待牛腩变色后加水煮，之前煮好的番茄红汤倒进去一起煮60分钟；
step6 土豆、胡萝卜切滚刀块下锅煮，之前准备好的另一份番茄块也下锅，加入冰糖煮30分钟；
step7 盛出前加盐和少许胡椒粉，还可以撒一点小葱或香菜，汤汁拌饭超级美味！！
豆豉萝卜丁
用料：
一勺豆豉
白萝卜
一勺剁椒
油
水
糖
盐
鸡精
葱花
做法：
萝卜去皮，切丁
锅中底油，油热加豆豉一勺，剁椒一勺，爆香一下，然后倒入萝卜丁翻炒
翻炒两分钟后，加点水，焖烧一会
萝卜烂的时候就可加点糖，盐，鸡精，葱花起锅了
自制-番茄酱
10.5个月大的儿子喜欢吃番茄意面。外面买的番茄酱添加剂，防腐剂实在太多不放心。所以就自己动手啦。寻求食物最初的味道。这是有新鲜番茄味的番茄酱
用料：
5~7个番茄
1茶匙盐
半个柠檬
做法：
番茄洗净去蒂，把蒂硬的去刀去掉。
放入煮开的水闷1~2分钟，皮就很容易剥开。
用刀剁烂或者用料理机打碎，我的是直接用刀剁碎，这样会有颗粒感一些。
番茄泥倒入干锅，大火煮开后转小火慢慢煮至粘稠，途中注意搅拌，以免煮湖了。差不多就挤半个柠檬汁进去，还有放盐分钟即可，再搅拌2~3分钟即可。
最后成品倒入玻璃罐中，玻璃罐要提前开水烫过，倒放晾干。番茄酱放凉就可放冰箱了，取时一定要用干净干燥的勺子，不然很容易变质。
杂粮鸡肉饭
为艾而生
用料：
少量米饭
少量鸡肉
一节山药
一个紫薯
一节青笋
少许芝麻
做法：
1，所有食材切丁备用
2，食材大杂烩，大约9成熟时下米饭和芝麻，炒熟拌匀加入少许盐即可。
厨房小白也能一次成功的美味披萨！电饼铛和烤箱都能做哦~
头一回做披萨，用了一个比较简单的饼底方子，还自己炒了意式披萨酱，做了电饼铛和烤箱两个版本，出品居然都很不错。整理了方子供大家参考。

*这次我的披萨酱做多了，估计还能再做2-3个，不过这种酱还可以炒成意式肉酱，拌意面吃。大家做的时候可以按需酌减。
*这两个披萨的大小一个是跟着烤盘走，另一个跟着电饼铛的直径走，实在不知道算几寸，反正饼底厚薄是可调的，面多了就抹厚点，面少了就摊薄点。
*特别提示：可以让家里的小朋友积极参与进来，他们会很喜欢揉面抹酱这些“工作”的，不信看我步骤图~
用料：
饼底材料
600克中筋面粉
300克常温水
9克盐
9克酵母
2瓷勺橄榄油
披萨酱材料
2个番茄
半个洋葱
5瓣蒜末
2勺橄榄油
5小包番茄酱
饼面材料
适量马苏里拉奶酪
1个青椒
1个黄椒
2根火腿肠
1盒蟹味菇
做法：
在面粉里依次加入盐、酵母、水，搅成棉絮状，加入2勺橄榄油，揉成面团（不用太光滑），放入抹了橄榄油的容器内，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜，慢速发酵口感更好。
面粉和水的比例是2：1，酵母和盐的量都是面＋水总量的1/100，很好记是不是？油的比例就比较随意了，我用了2勺，感觉刚好。9克盐对我家来说口感有点偏咸，大家可以自行调整。
发酵一夜后，从冰箱拿出来的面团就长这么大了，得有2倍多吧！先不要惊动它，让它在室温下思想准备2-3小时。
这期间来准备饼面的材料。先炒经典意式披萨酱，关键在于新鲜西红柿和洋葱，还有盐和百里香的调味。我偷懒了，直接下了5包买外卖送的亨氏番茄酱当调味，效果也不错。炒制顺序是热锅凉油（一定要橄榄油，才有意式风味），先放洋葱粒大火炒软，下蒜末炒香。
下西红柿粒炒软。
调中火下番茄酱翻匀，加开水没过所有东西，大火煮开，小火慢炖半小时以上。期间注意观察，不时搅拌，防止糊底。喜欢浓郁口感的可以熬久一点，更香一些。我的熬的有点稀。起锅后放入料理机打成细腻糊状。
烤盘和电饼铛抹少量橄榄油（这步开始可以让神兽介入，他们会很开心能用小手沾上香喷喷的橄榄油去抹盘子）。
取出面团，揪出合适的分量，铺在烤盘和电饼铛上。我直接就揪成两块，刚好能fit。发酵一夜的面团很听话，香滑柔润，铺平的时候很享受~神兽很喜欢这个部分~
神兽's favorite part来了！用叉子给饼底戳眼！先沿着盘底边（尽量）整齐地戳一圈，其他地方随意乱戳即可。
神兽's second favorite part：给戳好的饼底抹披萨酱！多少随意，涂抹方式随意，以不抹到饼外为限。
神兽's third favorite part（似乎每个part娃们都喜欢~）：往饼底上撒各种料。注意要先铺一层马苏里拉奶酪在酱上面，然后再撒蔬菜肉肉，最后再铺一层奶酪，这样才能用拉丝奶酪裹住所有美味~
撒什么料就请大家自由发挥了，我用的彩椒、蟹味菇和火腿肠，用量不多，效果不错。
对了电饼铛版的面团有点大，溢出了一些，为了不浪费面团，我做了紫薯蓉卷边，其实也很简单，就是把紫薯蒸熟，压成泥（不用太细腻，有点颗粒也很好吃），然后放在多出来的饼皮上，将面团拉长把紫薯裹上就行。其实卷边放什么都行，奶酪红薯肉松等等等等，我是为了消耗早餐剩的紫薯……
完工！剩下的交给烤箱和电饼铛了！
我家的小烤箱是200度上下火20分钟，足够了，因为用了烤盘和锡纸，所以饼底是白的，不是香脆口感。
电饼铛真是神器，我用的大火上下面25分钟，用一根筷子卡住连接处，防止压到饼面。
烤箱版先出炉！
电饼铛版也出来啦~
定妆照（好像有点偏台）
神兽被我摁着拍的细节图：能看到拉丝吧？（拍完就被抢去吃了）
先分了比较香的电饼铛版，饼底烤得有点硬，切饼费了番力气，最后用厨房剪刀剪开的。
要问我两种版本哪种更好吃，我觉得……应该是大烤箱加披萨烤盘做出来的最好吃吧！奈何我家只有小烤箱和电饼铛……可以看看对比图，电饼铛版烤得更实，饼底焦黄脆香；烤盘版饼底柔软些，但饼面更香浓。
喏，不来一口么？
饺子皮生煎包（鲜美）
用料：
20张饺子皮
4个鸡蛋
适量盐
1勺蚝油
适量生抽
适量韭菜
适量油
做法：
炒鸡蛋
切韭菜
拨好虾仁🍤备用
包起来
开蒸
出锅了
韭菜控干水份切末，虾仁拨好，鸡蛋炒一下，弄碎。加入调料，拌好，开始包。上锅，烧开后15分钟左右即可。
板栗烧鸡
每年秋冬的必吃菜，不过往年都是自己捡的栗子。今年没有空去树林了，雨水也来得特别早，掉落下来的栗子估计早被雨水泡烂了。
栗子是属于高脂肪高营养的食物。从无数年开始流行糖炒栗子开始，就深深的喜欢上了它的味道。不论是做菜还是甜品都好吃得没话说。
经常看老电视，过去因为食物缺乏，好多山民都以捡的栗子为主食。也经常可以在电影中看到打仗的军人拿着栗子啃的镜头。不光是栗子，栗叶也好处多多呢，其可以治皮肤过敏等，也经常看到日剧里，人们夏天喜欢拿着栗叶放入澡缸中泡洗呢。
而栗子最家常的中菜做法，莫过于栗子烧鸡了。不同的地方，烧的方法也大不相同。不过在这寒冷的季节，围着一锅热气腾腾的栗子烧鸡，咸甜适宜，心里也会温暖很多的吧～
用料：
１５０Ｇ栗子
５００Ｇ鸡块
水
油
葱段
姜片
若干蒜
青蒜
盐
２勺糖
少许黄酒生粉
１勺豆瓣酱
酱油
八角
少许花椒
做法：
鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟
锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实
捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味
在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用
在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒
加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可
黑芝麻贝果
最近最爱的贝果早餐，真的方便！
用料：
200克高筋面粉（山茶花）
3克干酵母
5克细砂糖
4克盐
125克水
5克黄油
30克黑芝麻
煮糖水
1升水
50克细砂糖
做法：
混合所有材料，揉光滑，3档1分钟，5档9分钟！分割五份！松弛10分钟
取出一个，压扁
擀开，翻面
卷紧，成圆柱形
全部做好，记得操作下一步前，盖好，避免风干表面
取出一个一头擀开，包裹另一头
如图全部做好，发酵到2倍大，26度左右发酵
煮糖水，每一面烫30秒，一个面团烫1分钟！
放入烤箱，210度18分钟！烤箱一定要提前预热到220度，贝果放入后调到210度！最大限度减少热量损失！
裂纹什么必须要有！热的时候是脆皮，放凉就是有嚼劲的软皮！
流水的韩式料理，铁打的酱
做了很多次韩式料理，发现用的酱配方都差不多，用这个酱煮汤，做部队锅，炒肉，做炒年糕，基本你看到的红色的韩式料理都可以用这个酱，方便第一名！
用料：
2蒜末
3韩式辣酱
1生抽
1(可以用雪碧替代)糖
相当于味精，没有就算了大喜大牛肉粉
细的粗的都行，没有就算了辣椒粉
做法：
用料必有的部分全部加在一起，加点水拌匀就完成了。
加一点韩式大酱或味噌酱，再加点香油就是包饭酱了，拌饭吃也相当好吃！
补铁补血～鸡肝炒菠菜
最适合月子期间补铁补血
用料：
克鸡肝
1把菠菜
适量淀粉
2小勺料酒
适量盐
三片姜
适量葱
一撮虾米
适量蚝油
做法：
菠菜洗净，水开放入菠菜，水再开捞出放入凉水中过凉。
鸡肝洗净，去除血和筋，放凉水里浸泡至少六个小时。
鸡肝改刀切片，放入料酒、盐、适量淀粉拌匀。
不粘锅点火🔥放比正常炒菜多一点的油，七分油温放入拌好的鸡肝，不要着急翻动，适当晃锅，成型之后在翻炒，炒好之后倒入盘中。
不用放油，锅里放入一撮海米和烫好的菠菜。
放入蚝油翻炒好菠菜，放入炒好的鸡肝用菠菜下的水分挺5分钟，翻炒出锅。
出锅
黑米粥
黑米粥每天都适合喝 对身体非常好 补气养血 补肾 除了早餐可以吃下午或是晚上饿了的话都可以吃 所以每次可以煮稍微多一些 

我的做法和材料都比较简单 味道也很好 大家可以在家试试 我的是电饭锅做法 所以非常方便 材料方面大家可以根据个人口味增减 例如可以加红枣 核桃 黑豆 等等
用料：
大概两勺黑米
一小勺黑芝麻
适量花生
两颗红糖
做法：
为了大家清晰份量 把勺子也拍了一下 这个勺子是大的汤勺 用这个勺子方便又精准 不过大家也可以随意用其他工具都OK 我每次煮是大概两勺的份量 每一勺都不是全满 
黑米稍微过下水 然后和黑芝麻一起浸泡三小时左右 我是直接把黑芝麻和黑米一起放在电饭锅里用水泡着 水的话可以稍微多一些 因为黑米吃着有点嚼劲 吃着吃着会想要伴着多点水一起吃 所以我个人偏好加多一点点水 非常好喝
花生过下水洗干净 黑米和黑芝麻泡完三个小时后直接按电饭锅的煮粥模式 一个半小时 把花生也一起倒进去
煮到还剩10分钟后把红糖放进去 两颗红糖的份量刚刚好 我也尝试过用一颗红糖 甜度稍淡 两颗红糖按照我做的这个份量刚刚好 喜欢淡淡的可以放一颗半
彩色曼哈顿球（绣球）小馒头
用料：
200克面粉
半根胡萝卜
10克菠菜
3克酵母
做法：
胡萝卜去皮蒸软后，压成泥状。
菠菜开水焯过，打成泥状
取50g面粉，与适量酵母混合，将胡萝卜泥倒入面粉中，搅拌至大雪花片状。如果碎面较多可加入一点点水。揉成黄色面团。
同样处理菠菜面团。
剩下100g面粉加入适量发酵粉，加水搅成大雪花片，这时就可以动手揉成面团。
另外：国内的小朋友，推荐一下国燕山发酵粉。
面团盖上盖子或保鲜膜静置1小时左右，待发酵到2倍大，面团内有很多气泡，就可以拿出来分别揉至光滑。
分别擀成有一定厚度的大片
切成条状，两边比较短的部分可以粗一点。
搓成长条圆柱形
取四根，交叉如图。
编织方法：用被压住的一条依次去盖住旁边的面条
如图
重复这个步骤：用被压住的一条反向去盖相邻的面条。
将交叉点压实固定好，（如果面粉较多粘不上，可涂一点水），将四角多余的面条抓起来并成一束，（中央的网状部分就会成球状）面条束的根部捏实，去掉多余的部分。
翻转过来就是一个小绣球。
上锅静置15分钟左右，等待2次发酵。蒸15分钟即可。
高压锅版蜜红豆
200g干红豆做出蜜红豆的量500ml罐子刚好装满！
用料：
200克红豆
适量水
100克糖
做法：
先将红豆用清水煮开，去涩，清洗一遍
清水高于红豆一个手指节，加入冰糖
拌匀，盖锅盖，大火上汽后改最小火25分钟，至自然放气后开盖
如果还有水，继续小火熬制水干，一定不要用勺子中搅拌，一碰就碎掉啦，不是一颗一颗的
装入消毒后的罐子保存，尽快食用，如果想保存久一点建议密封冷冻哦。
蒜蓉小龙虾
5月，小龙虾开始大批量的上市，此时的龙虾，虾壳还很软，虾膏已经发黄，适合烧蒜蓉，特别容易入味。
用料：
2斤小龙虾
2片姜
1根大葱
1整个蒜瓣
1瓶啤酒
0.5个洋葱
30-50克白糖
1勺生抽
1勺蚝油
1/3包海底捞小龙虾酱
1勺蒸鱼豉油
1根黄瓜
少许盐
少许味精
做法：

蒜剁成蒜蓉加清水过滤，防止炒是黏锅，锅中加油烧热，倒入过水后的蒜蓉，翻炒一下，加入白糖，蚝油，蒸鱼豉油，盐，味精，沸腾后出锅备用。
锅中，再加过适量油，先爆炒一下小龙虾，等虾颜色变红，加入小龙虾调味料，黄瓜，洋葱，烧好的蒜蓉，加入啤酒，在根据自己的口味加调味品。
大概5分钟后，起锅放入香菜，好吃的小龙虾就完成了。
今日便当
Bon appetit
用料：
应季食材
做法：
准备食材最花时间
马拉糕（多口味）
译自 ——よくわかる中国料理基礎の基礎。
一本很棒的做大中华料理的书！一本超棒的做中华料理的书！一本真的很棒的料理书！ 重要的事说三遍！ 
以上！
用料：
15g卡仕达粉
3个鸡蛋
110g牛奶
140g砂糖
3大勺炼乳
150g低筋粉
12g泡打粉
1g小苏打
35g融化黄油（无盐）
做法：
卡仕达粉中加适量鸡蛋打匀后，加糖混合均匀。
在1中加入剩下的鸡蛋，牛奶，炼乳 混匀。
低粉，泡打粉，小苏打秤好混合均匀后 ，用细的粉筛筛入2中搅匀，加入融化的黄油混匀。
书上是直接在小的蒸笼里蒸所以需要用到硫酸纸。我直接在做cupcake的纸模里蒸就省去这些了。大火蒸25分钟左右就可以完成了。
其他口味的可以在原味的基础上加一些果干和坚果书上搭配如下：南瓜子无花果干、焦糖苹果 朗姆提子、红薯 卡仕达馅、茉莉花茶 朗姆提子等等等
香煎豆腐～让你爱上吃豆腐
用料：
半块豆腐
适量油
2勺蚝油
1勺酱油
适量盐
3瓣蒜
1个鸡蛋
2根葱
3个红辣椒
做法：
老豆腐切厚块，葱，蒜，红辣椒切碎
1勺生抽，2勺蚝油，蒜，水，提前准备好 ，量够没过豆腐即可
豆腐放在鸡蛋里过一遍，用平盘子会好用一点，正反面都沾到鸡蛋
下油，炸到金黄出锅备用
下调料，收汁，我家生抽好像挺咸的，就没放盐，如果你觉得淡了可以适量加一点
装盘，爱上了吃豆腐
金针菇蒜香虾
不用烤箱的蒜香味金针菇虾，换种口味的煮法
用料：
128克金针菇
少许油
18只虾
1/4勺盐
4瓣蒜
半勺蚝油
做法：
虾去了头和清理好 金针菇去头拆成小撮放置盘子上
把蒜剁的越细越好 
放少许油待油八成熟放蒜炒至图片样
放沥干水的虾 
半干熟后的虾放金针菇，炒至稍微软点 有些水 放少许盐 不用太多 然后放蚝油 不要放酱油了 不然会很咸 放好料后继续炒至金针菇完全软至出汁就可以了
最后我们蒜香味的金针菇虾就可以上菜了 。
减肥午餐 高纤饱腹蔬菜包
过程没拍，只有成品这一张图，自行脑补吧。
用料：
1张豆腐皮
1个紫薯
1个鸡蛋
6条牛肉
3片生菜球
一丢丢味极鲜
随便黑胡椒
 随便孜然粉
做法：
豆腐皮一张开水焯一焯 过凉水；
牛肉提前放水里泡出血水 沥干水分 小火少油慢煎 搓上一些黑胡椒粒，味极鲜一丢丢；
常温的紫薯 去皮压扁；
少油煎蛋 盐少许。
用保鲜膜暴力地包在一起，切开！开吃！
潮汕卤味粿汁
家里还剩着小半袋的潮汕粿汁片，是有包装的流水生产的干片的那种，就想着自己来做卤味粿汁，之前都是在外面的小店才吃过，自己来做还是第一次尝试呢，哈哈，又手痒嘴馋了，感觉用自己做的粿皮来做粿汁应该会更正宗味道也更棒呢！下次可以试试！
用料：
适量粿皮
100克左右粘米粉
1个苦瓜
适量豆腐
4个鸡蛋
适量五花肉
适量腐竹
3个香菇
适量老抽
适量生抽
做法：
卤味食材准备阶段:
鸡蛋蒸熟剥壳；
苦瓜洗干净去籽切条或切块；
豆腐过水沥干；
五花肉洗干净沥干；
用清水浸泡腐竹跟香菇直至泡软，香菇切条状，
（以上就是做卤味的食材哦，很丰盛有木有！个人很喜欢苦瓜哈，不喜欢的小伙伴也可以换成猪肠或其他呢）
锅开火去水分，再放入五花肉煎出油分。因为五花肉是直接生的放到锅里煎的，所以需要比较长的时间才能把油都榨出来哦，稍微要耐心一点了，不需要再另外放油到锅里了哦！记得给五花肉翻面煎的时候一定要小心一点呢，不然油滴会乱飞溅出来的，我就被吓到了("▔□▔)。。煎好后的五花肉很香哦，不过我有忍住没偷吃哈！
苦瓜先在锅里水煮熟，捞起待用。
（苦瓜切得有块状有条状了(￢_￢)，还是统一一下的好）
待五花肉煎熟呈略有焦色，将多出来的猪油舀出来放一旁，依次在锅中放入豆腐、腐竹、香菇翻炒。然后用锅铲盛适量老抽，生抽均匀着色，加水没过肉片，再加入剥好的鸡蛋跟煮熟的苦瓜，盖上锅盖焖煮。
中火到小火焖煮半个小时至一个钟左右的时间后，水分略被吸收，颜色有变化后，卤味即完成啦。
在做卤味的同时，可以先将粿皮放入清水中泡一会儿使其变软，粘米粉加凉水搅拌均匀待用。
在锅中倒入清水和粿皮，煮沸后一边搅拌一边加入适量的粘米粉糊，根据个人口味，想吃浓稠一点的粿汁，粘米粉糊可略微加多一点；想吃淡稀一点的粿汁，粘米粉糊就不要加太多啦！（加多的话粿汁就会糊成一团啦，所以要记得适量哦！）最后将粿汁盛到碗里，淋浇上卤味即可品尝啦！粿汁粿汁，粿皮的米汁和卤味的卤汁搭配在一起吃起来真的觉得很美味呢！卤香味中带着淡淡的米香味，既不会太腻，口感也甚佳！而且我做的五花肉吃起来不会粘牙哦！哈哈哈，心动不如行动的感觉有木有！
紫薯红枣银耳羹
用料：
3个和田玉枣
25g银耳
3个小紫薯
10g冰糖
做法：
银耳泡发1个半小时左右，洗净去蒂，撕成小片备用。
紫薯去皮洗净，切成小块，准备好冰糖和红枣。

        洗净的红枣，撕成小片，一定要去核，避免上火，保留熬煮中红枣的营养价值。
除了紫薯，把其他所有原材料放入砂锅，加入三分之二的水，大火煮开，关小火慢炖，煮一小时后加入紫薯，再熬20分钟，中间一定要搅动，不然紫薯会粘锅。直到熬出胶质即可。出来的分量两小碗。
椒盐/孜然葱花发面饼
表皮酥脆，内馅柔软，层次分明。
以下配方可以烙一张大圆饼。
用料：
一、面团部分
250克普通面粉
170克温水
3克酵母
2克盐
3克白糖
二、内馅部分
2克左右椒盐/孜然
少许葱花
三、其它
少许白芝麻
少许食用油
做法：
盆里放入250克面粉、2克盐、3克酵母和3克白糖。(酵母、盐和白糖不要混在一起)。
用筷子搅拌均匀。
一点点加温水，并且用筷子慢慢画圈搅拌至絮状，并且完全看不到干面粉。
用手揉成一个粗糙的面团，拿保鲜膜盖好松弛15分钟。松弛好后，揉成一个光滑的面团。
盆子盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
这是发酵好的面团，体积明显变至两倍大，表面有一些细微的小孔。
将面团轻轻扒开，会看到内部有很多细密的小孔洞。
案板上撒粉，将发酵好的面团取出，揉成圆形，按压成饼状。
用擀面杖擀成一个厚度约为
5㎝的25x30㎝左右的长方形。
表面刷一层油，四周留出大约
5㎝宽的边。
均匀地撒上椒盐或孜然。
撒上适量葱花。
从上到下卷成长卷，并把接口部分捏紧。
从左到右盘起来，把尾部压在面团的底部。
表面撒少许粉，先用手按扁，再擀成一个大圆饼。
电饼铛放适量油烧热，放入饼胚。
在饼胚表面刷一些水，撒上适量白芝麻。
底部煎成金黄色翻面。(大约两三分钟)。
两面都煎好了。
趁热切开，外脆里软，层次分明。椒盐/孜然和葱花的香味，唇齿留香。
万能的蒜蓉酱
明天和朋友们约了出去烧烤，要烤茄子，所以做点蒜蓉酱，顺便记录一下发个菜谱～
用料：
2个大蒜
一小把香菜
3根小葱
3克食盐
2勺生抽
100克食用油
做法：
香菜和葱洗干净，切成长段，油温烧至5成热后下入锅里小火慢炸。这个就是明油的制作。
炸明油的同时将蒜切成蒜末。
香菜和葱炸至水分干后捞出。不要扔了，用来下面还是很香的😀
先放入一半蒜末，小火炸至金黄后加入另一半蒜末，继续小火炸30秒后关火，这就是金银蒜。
往炸好的蒜酱里调入适量食盐和生抽，万能的蒜酱就制作完成了。可以用来拌各种凉菜、烤茄子、蒸扇贝、蒸虾，味道真的很百搭😋