xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭自制想怎么吃就怎么吃的冷锅串串！
最近想吃小郡肝，于是准备周末在家做，不太能吃辣，以下是两个人吃的量。红糖糍耙借鉴搜索页面快手红糖糍粑。凉菜以后出步骤
用料：
80g火锅底料
适量花椒
适量大葱
2片生姜
一小把白芝麻
2整个大蒜
200g牛肉
1块鸡胸肉
按喜好添加素菜
1勺郫县豆瓣酱
2个干辣椒
适量黄豆脆（放在油碟里的）
香油 盐 耗油 生抽（油碟）
做法：
做的过程没来得及拍照，说下详细步骤。
提前一天：1.把牛肉和鸡胸肉切片（最好斜切薄片，方便卷菜/穿串），分别腌制，适量姜丝 料酒 盐 耗油 生抽 植物油，拌匀；
2.签子我是在超市买的双枪的，把签子在锅里烧开水烫个3遍，每次10分钟，去除竹子味道，摊开晾干，备用。
【烫熟蔬菜肉类】
第二天穿串，过程需要耐心😄；除了基本的菜，可以穿几个牛肉香菜 牛肉芹菜（就是牛肉片卷香菜/芹菜）；如图是我列的清单

烧开一锅水，素菜锅内烫熟后穿串，肉菜穿串后烫熟。
【制作火锅锅底】
1.起锅热油，将适量花椒、2个干辣椒、2片生姜、葱段，爆香；

2.放入1勺郫县豆瓣酱，炒香；

3.加入火锅底料，用铲子压碎，炒至融化；

4.加入热水，煮个5分钟。

5.在盆里加入1整个蒜沫，把锅底倒入，撒上白芝麻。
【串串&锅底】将烫好的串串放入盆里，就做好啦！我的盆是用小煮锅代替的，所以串串分批放的。泡的越久越入味哦~
【油碟】适量蒜 香油混合，加入盐 生抽 耗油，还有黄豆脆（网上可购）~
春饼
立春，北方讲究吃春饼，南方吃春卷~我和宅男狼作为地地道道的老北京，当然是吃那口儿春饼啦~其实自从我会做饭了，我们平时也没少吃，嘻嘻~

做了那么多次，还是有一些经验值得总结一下滴！


用料：
200g面粉
200g酱肘子 (或叉烧肉）
80g猪里脊丝
200g韭菜
300g绿豆芽
2枚鸡蛋
半根黄瓜
一寸段葱白
适量甜面酱
做法：
薄饼：春饼一定要自己烙，外面买回来速冻的那种，实在不好吃！自己在家用干烙法，什么叫干烙法捏？就是平底锅捻小火，千万别放油，不然饼成脆的了，一卷就碎了哟！用温水和面，醒半小时以内，面剂子按大小相同的小饼，两个小饼之间蘸上薄薄一层油，压在一起擀，擀的时候注意要经常翻面，如果总擀一面，你就会发现一面饼大，一面饼小...烙的时候，发现饼上开始鼓泡儿，基本上就可以翻面烙另外一面了，同样另一面鼓泡儿就可以出锅咧~
卷饼菜：荤的首选天福号的酱肘子，用过爸爸炖的肘子，西翠路老爷爷炖的肘子，忘记什么牌子的酱肉，这次是从爸妈家顺的天福号的叉烧肉，发现也很不错，好吃不腻！不喜欢吃肥肉的，可以试试这个！素菜，家常一般是绿豆芽、韭菜、菠菜这三种居多，就这三样儿，就可以做出好多花样呢~可以豆芽和韭菜一起炒，肉丝炒菠菜，菠菜肉末粉丝，或者干脆菠菜粉丝放点酱油素炒，鸡蛋炒韭菜等等等等。宅男狼不喜欢吃合菜，所以绿豆芽一定要单炒，糖醋的，今天差儿点没买着绿豆芽，跑了好几家菜店，本来都打算买不到，改良一下炒个糖醋土豆丝儿的替代一下的，结果在院儿门口菜店买着了！但是没买着菠菜，宅男狼又不喜欢韭菜和鸡蛋一起炒，就韭菜肉丝吧！本来宅男狼也不喜欢炒菜里放肉的~唉！说到这儿，突然想到宅男狼太难伺候了！上周末我妈妈炒肉丝蒜苗，肉丝用烤肉酱腌的，味道很不错，肉丝也变得特嫩，宅男狼爱上了吃炒菜里的肉，算是攻克了宅男狼这一挑食领域的难题！感谢妈妈！！！
配菜：葱丝一定不能少，大葱一定要用葱白~之前试过小葱，味道也很不错，喜欢辣的可以选小葱~黄瓜条必备，解腻爽口！
蘸酱：甜面酱当属六必居，天源酱园也是六必居旗下的，两者都不错！
南瓜馒头
用料：
115克南瓜
250克面粉
25克白砂糖
1克酵母
做法：
南瓜泥蒸熟之后捣碎。
来一个豆浆机的滤网来过滤一下，这样揉出来的南瓜面团会更加细腻。过滤后趁热加入糖融化。待温度变凉，加入酵母。
把以上南瓜泥倒入面粉中搅拌均匀直到没有干粉。然后10分钟内揉成一个光滑的面团。揉面方法参考我的另一菜谱：新手也能百分百成功的馒头。
然后擀面杖擀成长方形，卷起来。
平均分为9个，40g一个剂子。其实大小可以自己随意，不必拘谨。
揉面要到这个程度，切面无明显气孔，这样做出来的馒头才光滑漂亮！
重新再一个一个排气，揉面，最后揉圆，搓高点。
揉圆方法如图。
搓高手法如视频。
我做了九个大的馒头，然后剩下的面团做成小的，方便我女儿用手抓来吃。锻炼宝宝的动手能力哈哈。
接下来就是发酵了，这一个非常的重要。因为我做的时候天气凉，20度室温。所以需要锅里装水，然后开火烧热到40度左右。然后把馒头放进去发酵。盖好盖子。大概用了一个小时，馒头体积变了1.5倍大，用手轻轻一按馒头表面，马上回弹，即发酵完成。
大火烧开之后转中火蒸10分钟，焖2分钟，再开盖子。香喷喷的南瓜馒头，就大功告成了！完美，Perfect ！
小黄人杯子蛋糕
用料：
1袋#小黄人部分
若干Wilton6.5MM珍珠装饰糖
少许黑巧克力
1袋惠宜手指蛋糕
少许朱古力糖针
300ML淡奶油
#杯子蛋糕（24小杯）
6颗鸡蛋
84克低筋面粉
18克玉米淀粉
6克奶粉
2克盐
30克白砂糖（蛋黄液）
60克白砂糖（蛋白液）
少量醋、香草精
24个小号马芬杯（底5cm*上6cm*高4.5）
做法：
惠宜手指蛋糕一袋13枚，最多可做26个，本方以24个为限。
融化巧克力，用镊子夹珍珠沾上一部分后粘贴在手指蛋糕上，用牙签沾巧克力画出表情。头顶插上三个朱古力针当做头发。完成后手指蛋糕对切即可。
按照制作戚芬蛋糕的手法制作杯子蛋糕，烤制180°15分钟。本方量刚好可以制作24杯。
打发淡奶油，用裱花嘴挤处一朵花，插上手指蛋糕即可
【豚骨拉面】
热腾腾的面由服务生小妹端上，还对我说了一句“圣诞快乐”，这才发现其实有很多相似的年轻人，都跟我一样没有圣诞节。先喝上一口奶白色的豚骨汤，明知道是汤粉冲泡的，但还是觉得很鲜美，心里自嘲的想，这也算是个白色圣诞吧？

后来一年年过去，我身边渐渐有了酥饼，有了小胖，大表哥，肉圆……陪我一起过圣诞的人越来越多。如今也有了时间，想吃什么圣诞盛宴都可以自己做，但夜深人静时，我偶尔还是会想起，很多年前那一碗虽然孤独，却雪白又热腾腾的豚骨拉面。

自己煮上一碗，雪白色的浓汤融合了猪骨香气，配上溏心蛋，红烧软骨，笋。先喝上一口汤，暖得眼眶都要泛湿。

“今年，也是个白色圣诞啊。”
用料：
适量猪骨
适量小葱结
适量姜片
适量蒜瓣
2勺清酒
适量味淋
少许白胡椒粉
少许盐
2颗八角
适量洋葱块
适量京葱段
少许冰糖
2勺日式酱油
1个鸡蛋
适量拉面
少许葱丝
少许海苔片
适量卤笋
做法：
汤底：焯过水的猪骨入冷水锅，加小葱结、姜片、蒜瓣和1勺清酒煮沸，撇去浮沫，小火慢炖3-4小时，倒入1勺味淋、少许白胡椒粉和少许盐调味。
红烧猪软骨：
1、200g猪软骨事先焯水，切块放入锅中，倒冷水没过猪软骨，加2颗八角、适量洋葱块、京葱段、蒜瓣和姜片，大火煮沸。
倒入1勺清酒和1勺味淋，再加少许冰糖和2勺日式酱油（也可用1勺半生抽和半勺老抽代替）调味，小火煮至猪软骨变软入味，大火收汁后关火，盛出备用。
溏心蛋：
1、水沸后放入鸡蛋，开盖煮6分钟，将鸡蛋捞出放入冰水中浸泡10分钟后，剥去蛋壳。
将剥好壳的鸡蛋放入酱汁（日式酱油：味淋：水=1:1:3）中浸泡一夜，取出一切为二。
豚骨汤拉面：锅中倒入1升水，煮沸后放入拉面煮3分钟， 面碗中倒入炖好的汤底，放入煮好的拉面，铺上红烧猪软骨、卤笋、半个溏心蛋、少许京葱丝和海苔片，豚骨汤拉面完成！
妈妈的食谱｜芹菜馅饺子馅
为了妈妈不在时自己做饭，特地把食谱记好
用料：
2根大葱
克猪肉
适量盐
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少量糖
适量白胡椒
适量花椒
适量生姜
适量食用油
两大把小芹菜
做法：
葱姜切末，肉剁碎，放一起用调料（料酒，生抽，老抽，糖，白胡椒，花椒，盐）腌着，腌一会放食用油搅拌
芹菜拍一下切碎，放盐出水，过一会挤掉水，否则包饺子包不住全是水
开始包饺子时，把挤好水的芹菜放进肉里，搅拌均匀，如果感觉涩需要再加些食用油搅拌，如果觉得淡就再加点盐，搅拌均匀后就可以啦
【芝士焗虾】
用料：
8只虾
2-3瓣蒜
适量马苏里拉芝士
1片车打芝士
适量盐
适量胡椒粉
做法：
虾洗净，剪去虾须
剪开背，去掉虾线
用食指和拇指捏一小撮盐、一小撮胡椒粉，均匀地洒在虾身上，并涂抹均匀
撒适量蒜蓉、车打芝士和马苏里拉芝士，腌制10分钟
这10分钟刚好给烤箱预热，上下火160度。然后烤15分钟（如果虾小就减少时间，见虾变色、芝士融化、闻到香味就可以）
美味的芝士焗虾就做好啦😋
下饭番茄菜花
不用焯水 简单方便 下饭
用料：
1个花菜
2个西红柿
3勺番茄沙司
1勺糖
半勺鸡精
一勺盐
可放可不放里脊肉
可放可不放耗油
做法：
菜花掰成小块 用水浸泡 去除农药残留 （如果家中有孩子 或者太不放心的 可以焯水 水开放入菜花 两三分钟捞出 放入凉水中备用）
想吃肉肉的小伙伴可以按照步骤做 不加肉自动忽略此步骤 
因为菜准备的早 所以腌了一下肉 这个别的菜也适用  白胡椒一小勺 淀粉一小勺 一品鲜或者生抽 一小勺 （腌肉料的多少自己可以掌握 ）
起锅烧油 油热后放入葱花 出香味儿放入肉（不放肉可以放葱花后放菜花）
肉炒金黄后放入菜花翻炒 
放入切好的西红柿 继续翻炒 不要着急 不焯水的菜花要多炒一会儿
放入番茄酱 （我用的亨氏番茄酱 ）继续翻炒
加半勺耗油 半勺老抽 半勺一品鲜或生抽 （如果家中配料不全的可以用红烧酱油）主要老抽为了让菜色更好看 
放糖 根据个人口味
一点点鸡精
最后放半勺盐
咕嘟咕嘟 一分钟 出锅
香蒜大虾意面
用料：
1份意大利面
1个蒜
1个辣椒
1个洋葱
8只虾
100克淡奶油
做法：
材料准备
蒜炒香
加入海鲜翻炒
海鲜材料炒香
所有材料加入淡奶油，再加入煮至9分熟的面条，收汁出锅。
装盘
龙虾粽
端午将至，又到了各种包馅争奇斗艳的日子。坐标南京的我们首先将大方向确定为咸口，排除了豆沙蜜枣等传统风味。接下来则是决定把小龙虾和炒香的五花肉花菇一起搭配，成就这款油香美味的龙虾粽！

粽子要“蒸”熟，就要用到蒸箱。虽然它比普通蒸锅智能得多，但很多人可能会担心它的蒸制容量。现在不用怕了，老板下嵌式蒸箱SZ01，独特的垫片加多层蒸笼设计，让你突破蒸箱的内腔空间束缚，想蒸几层就蒸几层！
用料：
20只小龙虾
300g五花肉
500g糯米
3朵花菇
20张粽叶
20g老抽
30g生抽
15g糖
20g生姜
30g料酒
2个八角
1小节桂皮
做法：
首先准备好所有原料。这次我们使用老板下嵌式蒸箱SZ01进行制作。
五花肉洗净擦干切成麻将大小的块状，生姜切片。
平底锅中倒少许油，将五花肉和生姜煎成两面金黄。
下生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、泡发的花菇，煮开后炖煮80分钟。
红烧肉汁盛入另一个锅中，加水兑至500克左右，加入浸泡过的糯米（圆糯泡2小时左右、长糯泡40分钟左右），加热至糯米将肉汁全部吸收即可，不用彻底煮熟。
龙虾过沸水汆烫至熟，去壳，剥出虾肉。
取两张粽叶，填入适量糯米后，放入五花肉、虾肉。
再填上糯米后，包好粽子，扎上棉绳，摆入竹笼中。
打开老板蒸箱SZ01，将程序设置为“竹笼蒸”。
在蒸箱里架上垫片，再摆入竹笼。老板蒸箱SZ01的设计，可以一次蒸制多层竹笼，实现超大容量蒸制。
“竹笼蒸”模式加热约50分钟，龙虾粽就蒸好了。
剥开一个，金灿灿的小龙虾肉和油滋滋的五花肉，超诱人~
东北家常版溜肉段
用料：
半斤猪里脊肉
一小块胡萝卜
200克土豆淀粉
小半碗蕃茄酱
1勺白醋
2勺白糖
适量盐，鸡精，十三香
2根葱
2瓣大蒜
做法：
里脊肉切小块，用水洗几遍
洗好的肉块里加少许盐，鸡精，十三香，淀粉，小半碗清水抓匀
如图所示，每个都能挂上糊就可以了，一定要多放淀粉，也不能太稀，太稀容易脱浆
起锅热油，油量怎么也得超过一个肉吧，然后烧至7成热，大概就是下一个肉块，能起泡泡就差不多了，转成中火
然后用筷子一个一个的将肉块下锅，分散着下，别粘一起，3秒定型后，搅一下打散，我一次下入10块左右，下了3次炸完第一遍
每次都把肉块炸至金黄色捞出
第一次炸完后，转大火加热锅内油，油热后，把盘中炸好的肉块再倒入锅中复炸一次，大约1分钟左右
肉块变得更硬，颜色更深了捞出
准备一个小碗，倒入小半碗番茄酱，加白糖，白醋，半碗清水搅拌均匀，胡萝卜切片，蒜，葱白切末
锅里留少许油，中火，油热后，放入葱蒜末炒香，再倒入调好的汁，熬成如图片所示，加入胡萝卜片翻炒2下
最后倒入炸好的里脊肉，翻炒几下，大火收汁
装盘，撒上葱花，吃饭
脏脏蛋挞
虽然脏脏蛋挞“脾气大”，看起来还脏兮兮的，但是吃起来却有种打开新世界的美妙感觉！即便小手脏脏，也欲罢不能的把手伸向下一个“猎物”~微博@安小厨的大胃
用料：
#蛋挞用料
9个蛋挞皮
100g牛奶
85g淡奶油
30g细砂糖
2个鸡蛋
适量巧克力豆
#巧克力酱
50g黑巧克力
50g淡奶油
#装饰
适量可可粉
做法：
制作蛋挞液:将细砂糖倒入全蛋中，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。
再加入淡奶油，搅拌均匀。
过筛两遍，装入量杯备用。至此蛋挞液就做好了。
取适量巧克力都放入蛋挞皮中，再将蛋挞液倒入挞皮至8分满。
放入预热好的烤箱，200度烘烤25分钟。
烘烤时制作巧克力酱，将黑巧克力放入淡奶油中，用微波炉加热至融化，搅匀装入裱花袋。
将巧克力酱均匀的挤到烤好的蛋挞上。
撒上可可粉即可。
香菇酱
自己做的香菇酱不仅材料健康，而且可以调整辣度、咸度等，更符合自己口味
用料：
适量香菇
适量辣椒
适量葱姜蒜八角等
适量花生油
适量芝麻
适量蚝油
适量豆瓣酱
做法：
白芝麻在干锅里炒熟，放在碗里备用
 香菇洗干净切成约一厘米的小块或细条状，放在锅里炒至半干，盛出备用。 （锅里不放油，干炒， 吃起来会比较筋道，有嚼劲 ）
葱姜蒜切好，和八角一起放油锅里小火炸出香味，然后根据自己口味放入适量干辣椒，，炸好辣椒油后过滤，只留油
过滤好的辣椒油倒回锅里加热，然后放入豆瓣酱炸一会儿，去除多余的水分
放入半干的香菇丁，翻炒五分钟，放入适量蚝油继续翻炒约五分钟，香菇酱基本完成
滤除多余油分，放凉后放入白芝麻，拌匀，开吃
凤凰蒜香蜜汁鸡翅
用料：
个鸡翅中8
勺蜂蜜2
勺老抽1
片姜8
勺生抽2
勺料酒3
克盐少许
少量蒜末
做法：
蒜末准备好
鸡翅中，双面六道划开，一盘
腌制3小时，生抽，老抽，蜂蜜，姜片，盐等，拌匀腌制。
正常烧制，倒入蒜末，至金黄起锅。成功率高，基本不会失误，超好吃，甜而不腻，鲜香嫩滑，不麻烦，适合小青年。
烤肉芝士焗薯条
用料：
猪颈肉
8个小土豆
cheddar芝士
烧烤酱(BBQ)
1个紫洋葱
1根生葱
黑胡椒
盐
橄榄油
孜然
做法：
准备8个小土豆，不一定，根据个人适量
把土豆切成薯条状(切之前先用水泡一泡)，然后把猪肉和薯条放在烤盘上
薯条部分用盐、黑胡椒、孜然，橄榄油拌好
肉部分抹上烧烤酱，当然也得提前抹上黑胡椒和盐
进烤箱220℃ 烤45分钟
烤好后将薯条取出放在一边，然后烤盘上只放烤过的猪肉
肉还没烤完，还得进去接着烤，2小时175℃，是的，您没看错，就这么长时间
出来后肉是这种效果，想做好吃的您就别嫌麻烦，这种是外焦里嫩，用叉子将肉撕开成肉丝状
再添加烧烤酱拌匀
就像这样
在烤盘上先放上烤好的薯条
再在薯条上面覆盖上肉丝
再覆上洋葱
再覆上芝士
再撒上生葱
然后再重复依次覆盖一遍
最终覆盖上cheddar芝士碎
最终进烤箱15分钟175℃
出来是这样的
美味佳肴您慢慢享用吧
剁椒肉末蒸豆腐
这种做法很受大家欢迎，豆腐和肉末的口感都很鲜嫩，豆腐带着一点肉的鲜美，透着一丝剁椒的香辣，惹味又嫩滑。
用料：
2块豆腐
100克猪肉
20ml剁椒
1棵葱
1ml，A盐
15ml，B生抽
10ml，A生粉
10ml，A清水
5ml，B油
做法：
豆腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味
猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶
把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面
在肉末上面铺上剁椒
烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）
把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可
萁菜虾卷
用料：
150克虾仁
100克肥膘肉
60克冬寒菜
15克火腿
50克鸡蛋清
15克香菇
3克盐
1克味精
10克小葱
蚕豆28克淀粉
5克香油
30克猪油
做法：
将虾仁、肥肉洗净，分别剁成茸，各盛入碗内；2。 取蛋清25克，加淀粉10 克，拌成蛋清糊；3。 将蛋清糊和入虾茸内，同时加盐搅拌起劲；4。 小葱去根须，洗净，取葱白切末；5。 熟火腿切成末；6。 香菇去蒂，洗净，切末；7。 葱白末、火腿末、香菇末放进虾肉茸中，调成馅，分成30 份；8。 萁菜叶（冬寒菜叶）洗净，用沸水烫片刻，捞起置清水中漂冷；9。 在蛋清25克里加淀粉15克，调成蛋清浆；10。 取一片萁菜叶摊开，涂上蛋清浆，放上虾肉馅一份，包成3。6 厘米长的小条，用蛋清糊封口，如此逐个包好；11。 炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至五六成热时，放入箕菜卷，待馅炸熟后，倒进漏勺沥油；12。 原锅放鲜汤100毫升，用湿淀粉勾稀芡，倒萁菜卷，翻勺，挂汁，装盘，淋香油
制作提示
馅打上劲，不要出水
炸时用中火
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克
萁菜即冬寒菜
糯米饭（烧麦馅）
这个饭是我第一次做的做法，没想到就成功了，而且粒粒分明，有嚼劲，非常好吃，材料也简单，所以就分享给大家，因为做的时候没想到会创建菜谱，所以就没有拍到材料和份量，如有不懂之处，可以在下方留言
用料：
200g糯米
一根腊肠
半根玉米
半根胡萝卜
一小半个洋葱
一小段大葱
5克酱油
5克蚝油
2克胡椒粉
3克糖
3克鸡精
克盐（根据口味加）
做法：
糯米提前浸泡两三个小时，浸泡好的糯米用锅蒸熟备用，然后把所有材料切成丁
热锅烧油放大葱丁煸香，放入腊肠炒几秒，加玉米萝卜丁，炒到差不多熟了加入酱油，蚝油，胡椒粉，糖，鸡精继续翻炒均匀，然后加洋葱丁，盐炒几秒即可，到最后加入糯米饭，搅拌均匀即可食用
蜜红豆（铸铁锅）
蜜红豆用来做红豆吐司、红豆年糕等。可以一次多煮一些，沥干水份后分装密封放冷冻保存。
用料：
500克赤豆
80克冰糖
2000克清水（煮豆用）
做法：
隔夜浸泡。赤豆洗净后，浸没冷水中，第二天倒去水。
锅中倒入浸泡过的赤豆和2000克清水，大火煮开转小火，盖盖子小火煮20分钟左右（最后5分钟时放入冰糖）。20分钟后开盖晾凉即可。
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嘉羿牌汤水饺
嘉羿在直播中提到的独家汤水饺
用料：
水饺
紫菜
鸡精
蚝油
葱花
小米椒
醋
做法：
1、把紫菜撕开放入碗中（喜欢的多放一点，嘉羿老师很喜欢）
 2、放入适量鸡精、蚝油（嘉羿老师说蚝油没什么味道可以多放）、小葱、切好的辣椒圈。
3、煮好饺子捞出，汤不可以多哦～
4、放入陈醋，一定要最后放。
猪肉韭黄海参水饺
😄爱吃饺子的厨友，可以试试！！
海参可以用新鲜的虾肉代替，或者蛤蜊肉也可，主要是提鲜。
用料：
250克猪肉馅
一两只海参（也可换成鲜虾）
500g韭黄
1个杏鲍菇
盐、糖、料酒、酱油
香油
葱、姜
包子饺子料
500g面粉
做法：
猪肉馅里加入盐、酱油、料酒、糖、香油、葱姜末拌匀，放置半小时左右让它充分入味。
海参切碎。
我用的是这么大的两只海参，放一个也行，或者换成虾或是蛤蜊肉都可以。主要是提鲜，看个人喜好了。
切碎的海参放到肉馅里一起拌匀。
杏鲍菇切小丁。
炒锅放油，油量要比平时炒菜多些。倒入杏鲍菇，炒出香味。
连油带杏鲍菇一起倒进肉馅，搅拌均匀。
韭黄切碎加入肉馅中拌匀。
这时候可以试一试咸淡，如果不够咸可以再加盐一起拌匀。
揉面擀皮包饺子。
尽情享用！
巧克力雪花酥
巧克力控要试试哦，快手美味就是它啦。
用料：
40克发酵黄油
1克盐
50克全脂奶粉
10克可可粉
50克草莓干
20克巧克力
100克综合坚果
50克开心果
150克棉花糖
100克饼干
#裹面用#
50克全脂奶粉
10克可可粉
做法：
1:准备材料。
2:综合坚果，开心果，草莓干都称好备用。奶粉和可可粉也过筛备用。
3：黄油，巧克力和盐放入不粘锅，小火加热搅拌。
4：搅拌至巧克力和黄油融化。
5:倒入棉花糖继续小火加热搅拌。
6:搅拌至棉花糖融化。
7:倒入奶粉可可粉快速搅拌均匀。
8:倒入坚果草莓干。
9:倒入饼干，混合均匀。
10:带好手套折叠几次，然后在不粘烤盘整形。放凉备用。
11:过筛奶粉可可粉。
12:冷却切块。
13:八雪花酥在奶粉可可粉里滚一下。
14:成品图。
15:超好吃。
林记老北京炸酱面
北京除了烤鸭，还有老北京炸酱面。作为东北人，炸酱面对我来说应该是东北大酱炸的鸡蛋酱，配上香菜和黄瓜丝即可。来北京后备考CFA时，集中学习的教室在南城一家餐馆旁边，中午休息时会和小伙伴们三五成群来餐馆填饱肚子，点上一套老北京炸酱面，足够挺到晚上。培训完了，考试也通过了，不知不觉自己也爱上了这口儿老北京炸酱面。看美食节目和上网找方子，再加上自己研究，琢磨了这么一个菜谱，不爱吃老北京炸酱面的北京媳妇也觉得还不错，遂写给大家。当然，有人可能会说方子不正宗，但鄙人认为正宗与否是见仁见智的事儿，加上“林记”二字以示区别，毕竟本人的口儿比较sophisticated，而每个人心中也都有适合自己的那么一碗老北京炸酱面。
用料：
1袋天源酱园 干黄酱 350g
500克五花肉
1袋六必居 甜面酱
400克黄酒
1颗大料
1小块桂皮
1小把冰糖
2根芹菜
300克黄豆芽
2根黄瓜
100克青豆
半个心里美
适量青蒜
适量香菜
适量手擀面
做法：
五花肉切厘米见方的小条，加姜和料酒腌一下，去个腥味儿。
腌肉的时候，卸制干黄酱。料酒卸出来的酱不香，我喜欢用黄酒卸干黄酱，南方的酒遇上北方的酱，这样炸出的酱别有一番滋味儿。
把干黄酱和甜面酱放到容器里，一点一点加黄酒，大概要200ml左右，用筷子一个方向的搅拌均匀，卸好黄酱。
热锅加少许油，放入五花肉翻炒。
大火去生，小火煸出油脂，肉的颜色呈焦黄。
加入酱料大火烧开后转小火，同时加入冰糖、大料、桂皮和香叶慢炸，过程中要不停的搅拌，尝一下口味儿，喜欢甜口的可以酌情加冰糖。酱料变稠后分三次加入剩下的黄酒，第三次变稠后就可出锅了，整个过程大概要半个小时左右吧。切记，炸酱的时候要一直搅拌哈！！！
炸好的酱装碗儿，酱香扑鼻，酱上会盖一层亮晶晶的油脂
取锅烧水，水开后加盐和油，煮面，这样煮的面劲道不沾。
取海碗，锅挑儿、过水儿看个人喜好。吃前来张全家福～BTW，腌肉的时候还要准备好菜码，芹菜切丁（30”）后与黄豆芽（1’）、青豆（5‘）过水断生，黄瓜、心里美切丝，香菜和青蒜切段，扒一头大蒜。
家里吃，菜码多少随便加，吃的就是任性。
拌好了就着大蒜开吃吧。
芒果糯米糍
用料：
一只芒果
250g糯米粉
20g澄面
230g粘米粉
适量糖
200g牛奶
200g椰奶
适量椰丝
做法：
芒果起肉切成块
把椰丝，芒果以外的东西，搅匀，过筛，上锅蒸熟，放凉之后就是糯米糍的皮
把皮捏一些把芒果包住，裹上椰丝就可以了，手记得穿上一次性手套，抹点食用油
放冰箱冻一下，会好吃点
芝士汉堡扒
看了食帖微博转的一个国外美食节目《杰米的疗愈食谱》，食肉动物心心念念的就行动起来啦。
用料：
1块牛肩肉
适量盐
适量黑胡椒粉
一块车打芝士
一小块黄油
做法：
牛肩肉剁碎，用适量盐和黑胡椒粉腌一小时左右，然后划成团。平底锅放牛油小火化开，把牛肉团子放入平底锅中，用木铲稍微压压平。
用稍大火将牛肉两面煎香，因为做的比较小团，而且厚度不大，所以基本两面焦化肉已经熟了。
将车打芝士截成牛肉大小放在上面
盖锅盖一小会并把火关掉，用余温把芝士化开。
上碟
简易蒜蓉蒸波士顿龙虾
年关将至，下单了波士顿龙虾，顺丰两天到了，收到是活的但不太新鲜了，表示理解，毕竟内陆城市，为了保留最新鲜的肉质和口感，当晚就把它做了，给家人当成一顿比较饱的夜宵了。（北方人就是这大胃口）
用料：
3瓣大蒜
50毫升调和油
1勺蒸鱼豉油
1勺耗油
3勺海鲜酱油
半勺醋
2克白砂糖
1滴香油
半根黄瓜
1只龙虾
做法：
首先先说一下怎样让龙虾痛苦最小的离开这个世界，嗯，其实就是敲晕……用刀背把它打晕，把大钳子打出裂纹，方便后面入味，然后开始去除它的尿尿，找一根比较长的筷子从龙虾的尿道口捅进去直到脑门，然后抽出筷子给它放水。
去除尿尿之后洗干净，将它的首尾扭麻花式的进行分离，这个过程建议戴软胶手套操作，龙虾肚皮硬硬的盔甲很容易划伤手指。分离后把它头里的虾籽掏出，形状类似于脑子，颜色为卡其色。
用一把老剪刀，参考它的身体结构，剪开它的肚皮，再用一把小刀剔除它壳上的肉沫，最后直接上手，最大可能的进行肉与壳的分离。（ 注意刀划手）
冲洗它的肉质与壳，将龙虾的血渍洗掉。
把肉切开切成块放入壳里，随后和头一起上锅蒸，燃气需要八分钟（电磁炉需要十分钟）
蒜切沫倒入油锅炒至金黄倒入碗里。黄瓜洗净切片作为搭配的颜色。海鲜酱油3勺，耗油1勺，豉油1勺，醋半勺，香油1滴，白砂糖半勺，搅拌均匀作为蘸料。待龙虾蒸熟后将炒好的蒜蓉铺满肉质，每只钳子滴两滴海鲜酱油入味，并且将之前掏出的虾籽一起入锅焖两分钟。
黄瓜切片两边摆放。龙虾肉质鲜嫩，口感软弹，既有海鲜的原汁原味，又有酱汁的浓郁香味，一道秀色可餐的蒜蓉蒸波士顿龙虾就这样做成了。（嗯，我炒的蒜蓉火有点大，有点黑了，炒至金黄色即可）
毛豆炒鸡丁
用料：
200克毛豆
1个青椒
1个红椒
1块鸡胸肉
适量葱姜蒜
做法：
1.鸡胸肉洗净，切丁
2.加料酒，酱油，淀粉搅拌，腌制15分钟
3.毛豆剥好，青椒红椒切丝。葱姜蒜切末备用
4.热锅放油，葱姜蒜爆香，鸡丁翻炒至七八成熟，放青椒丝炒熟即可
卜卜贝，冬天来了，吃个又暖又鲜的卜卜贝火锅吧😛
第一次在外面吃卜卜贝火锅就爱上了，就是可惜小贵，二人餐的量也不够一个人吃，自己做不仅便宜还好吃～冬天了，就吃起来吧！
用料：
2斤白贝
1颗娃娃菜
个小米椒
适量大蒜
适量胡椒粉
做法：
白贝洗净备用
1⃣娃娃菜洗净放锅底
2⃣放入白贝，放入小米椒，蒜末
白贝煮开后撒香菜！喝一口汤，巨鲜～
吃完后放入喜欢的肉或者菜，变成火锅！
赛螃蟹
非常好吃又简单的一道菜,尤其新西兰这里的新鲜螃蟹还是蛮少见的,见到了也没有那么多蟹黄.拌饭超级超级赞~!大家都要做做看!:)
用料：
5只左右.鸡蛋
一小块鱼肉
4-5只虾肉
拇指大小姜末
少许盐
少少许（和陈醋同时放）糖
两勺陈醋
做法：
蛋黄蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好
鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。（如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下）
鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好
拇指大小的姜削皮后切成末
锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。装盘
锅子洗净热油,加入蛋黄，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟
摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米饭超级赞的
香肠炒青椒
只是记录…最近每次烧菜都要不舒服一会，太难了
买的火山石肉肠到货了，但是最近不想在家里弄烤肉，就拿了点出来炒菜吃
用料：
火山石烤肠
青椒
大蒜
姜
辣椒
盐
酱油
做法：
香肠拿出来解冻，同时准备切姜蒜…家里的红辣椒用完了，就顺手用了小尖椒代替
锅里热油，加姜蒜，倒入香肠，翻炒，然后加一点酱油
倒入青椒，继续翻炒。加辣椒和一点盐，炒一会就可以出锅了，火山石烤肠本身带一点点甜味，还挺好吃的
米饭杀手之白辣椒炒肉
湖南人对辣的爱是深爱，总是能把辣椒变着花样吃出不一样，白辣椒算是湖南的特色了。
用料：
15克白辣椒
300克猪肉
2克盐
1勺生抽
四根火葱
1勺老抽
4辦大蒜
做法：
肉切成肉片，白辣椒切碎，大蒜辦拍扁，小葱切碎
锅内放入适量的油，油热后放入蒜瓣爆香
放入肉片炒干水汽后放入白辣椒，煸炒1分钟后放入生抽老抽翻炒均匀后放入小葱
最后可以尝一下咸淡，咸味够就不用放盐了，或是淡了就可以放一点点盐起锅。
米饭杀手不是盖的，一口气吃三碗饭
白灼生菜
生菜3科颗
蒜末少许
生抽2勺
白糖2克
香油3滴
用料：
400g生菜
5g蒜末
做法：
生菜洗好放开水里焯一下。
然后捞起来摆盘上没放上去的给的香油生抽倒上去。摇一下就可以了。
酸菜米线
偷懒做法，酸菜鱼调料煮米线，粉丝，豆腐都很好吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)当火锅底料也很棒👍🏻米线我这里用的事新竹米线，很细，很好吃
用料：
适量新竹米线
若干豆腐泡
若干干豆腐
半袋酸菜鱼调料
1/3只浓汤宝
少许盐
少许黑胡椒粉
若干金针菇胡萝卜或其他蔬菜
做法：
（一人份）两碗水倒入锅中，加入酸菜鱼调料适量及1/3份浓汤宝，图为酸菜鱼调料。
将蔬菜，干豆腐切丝，豆腐泡切成两半
将新竹米线放入煮沸的汤水中，并将蔬菜、豆腐泡以及酸菜鱼调料中的酸菜若干加入锅中，图为新竹米粉。
再次煮开，加入少许盐和黑胡椒粉
特色炒饭
用料：
2鸡蛋
50g香肠
1胡萝卜
400g米饭
榨菜
玉米和青豆
做法：
食材
先炒蛋，然后所有食材下锅，最后放入饭、最后翻炒。记住翻炒过程中适量加入温水、保持米饭的水份
香到没朋友的烤包子
好久没有更新了，因为我去北京了半年，自己带娃，太辛苦，好多菜谱没有办法更新，我回来了，感谢每天有铁粉催我更新，来来来，热腾腾的烤包子，趁热来一口，艾玛，与太阳🌞肩并肩✌️
用料：
克水
做法：
包子的馅料，因为每个地区的习惯和个人口味不同，馅料也会不同，只要不是太干的馅料统统可以烤✌️
包子皮也是自己揉的，这些以后我单独发教程，今天就讲一下怎么烤好
烤盘铺上油纸，刷在纸上一层油，放入包子，烤箱中放入一盘温水，一定要是温水，然后关上烤箱门，静静的等待10分钟，包子皮会醒开
然后调节烤箱上下烤200度33分钟，每个烤箱脾气不同，效果不同，自己多注意观察
时间还剩最后15分钟时，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻✌️
出炉喽👌
我做的是马齿菜的，好吃到起飞🛫️
宝宝辅食-木耳菠菜鸡肉星星面
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2营养丰富。而菠菜也有“营养模范生”之称，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合宝宝食用！
用料：
菠菜、木耳、鸡胸肉或者鸡腿肉、婴儿星星面
做法：
菠菜用贝壳粉浸泡20分钟，星星面水中浸泡20分钟，木耳泡开，再准备鸡胸肉或者鸡腿肉一块
菠菜再冲洗干净，鸡胸肉切片
鸡肉绰水去除血沫，然后再换清水煮熟，木耳也一起下锅煮熟
菠菜绰水去除草酸
把木耳和菠菜切碎，碎的程度根据宝宝咀嚼能力来定
煮熟的鸡肉用辅食机打成碎或者泥，鸡肉比较干，打的过程中可以放些之前煮肉的水
下锅煮星星面，我是用之前煮鸡肉的汤煮的面
面煮熟后放入木耳、菠菜和鸡肉泥再煮浓稠，最后可以滴入核桃油，就可以出锅啦
木耳菠菜鸡肉星星面开吃啦
健康版蛋黄焗南瓜，宝宝也能吃哦
以前做过咸蛋黄版本，宝宝太小还不能吃盐，这次用水煮蛋的蛋黄试了试，也非常好吃!
用料：
几块南瓜
1个鸡蛋
做法：
南瓜蒸10分钟，蒸至半熟以免炒的时候碎掉（也可以蒸熟一点，更软烂一些），
鸡蛋放入冷水锅煮十分钟
锅里倒油，把水煮蛋里的蛋黄剥出来放锅里按碎，边按边小火炒
南瓜倒进去继续翻炒
小火炒
将蛋黄炒出金沙状就好了
有兴趣可以进来交流哦
葱花蛋饼+黑米红枣粥
用料：
2个鸡蛋
各50g黑米白米
5颗红枣
2根小葱
做法：
在头一天晚上，将黑米，白米冲洗后，加20g清水浸泡一夜。早上起来后，加入红枣和开水，开始煮粥
煮至米粒开花即可，喜欢吃甜的可以加点冰糖或者红糖
葱洗净，将葱绿部分切末（葱白留着做菜用），和鸡蛋一起搅打均匀，加适量盐调味
平底锅中加1勺油（小汤匙用量），将1/2的蛋液舀入锅中，轻晃锅体，使蛋液均匀铺开
开小火煎
待一面凝固之后，翻过来煎另一面——因为一锅只用了1/2的蛋液，饼会比较薄，很容易熟，所以要注意火候
浪漫小零食-粉红牛轧糖（无黄油）
一般都会用传统的原味棉花糖哈，但是我是做好了送给小朋友的，所以用了粉粉的棉花糖。
用料：
180克棉花糖
100克花生，腰果
80克奶粉
适量植物油
做法：
放入植物油，加棉花糖翻炒，全程小火。
棉花糖快全部融化时倒入奶粉，另外留一点奶粉备用。
奶粉与棉花糖混合好了倒入坚果翻拌。
然后倒入模具压实，一定要压实！表面撒上奶粉。等凉到温热的时候就可以切开了，冷了切会容易碎裂。
因为小朋友一次不建议吃太多糖，所以切的比传统牛轧糖要小块。
来！张嘴👄
绿豆沙
绿豆一定要浸泡一晚上
用料：
一碗半绿豆
超过绿豆一厘米水
根据自己的口味放白糖或冰糖
适量油
做法：
把浸泡好的绿豆，放入高压锅中煮约二十多分钟，即可.
把煮好绿豆与绿豆汤分离，绿豆中尽量不要带水，然后将绿豆捣成泥状。
热锅，倒入适量的的油，然后把捣好带有些湿润的绿豆泥倒入，用小火翻炒，翻炒的途中可以根据自己的口味放白糖继续翻炒，翻炒到不再湿润，质感变重，盛出待凉即可。
啤酒卤鸡爪鸡肝等一切
用料：
7只鸡爪
200克鸡肝
按照自己的爱好加笋，鸡蛋，腐竹等
1瓶啤酒
适量八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香
10片山楂干
适量酱油
适量白糖
适量葱，姜，酸
适量辣椒
做法：
鸡爪解冻，剪指甲，加料酒浸泡去腥。
鸡肝清洗干净，加食醋浸泡1小时左右，中间换一次水。
鸡蛋煮熟剥壳。
猪肉切块。
将泡发的腐竹切段。
鲜笋切条。
锅中放入葱姜蒜料酒，放入鸡肝鸡爪，大火煮15分钟左右出锅。
将所有食材放入锅中，加入葱姜蒜辣椒，八角花椒桂皮香叶小茴香，山楂片和啤酒，加入适量水，沒过食材。
倒入适量酱油和白糖。大火煮开后，中火煮10分钟左右。


将所有食材和汤汁倒入盆中，冷却后放入冰箱腌制一晚上。
第二天可以食用。
小美 爆浆巧克力面包
平时很抗拒巧克力 今天降温太冷了                     于是做了这盘高热量的面包  降温了 不开心了 都可以做一做😏
用料：
230克高筋粉
20克低筋粉
160克牛奶
15克奶粉
5克干酵母粉
30克白糖
25克黄油
15克可可粉
2克盐
30-40克耐高温巧克力（夹馅）
做法：
将除了盐、黄油的全部食材放入主锅；（非常冷的时候：先将牛奶、酵母、糖，设置2分钟/37度/速度3激活酵母，再放其他食材，其他季节可以忽略。）
设置30秒/速度3-6混合食材；
加入盐，设置7分钟揉面；黄油提前室温软化，揉面第2分钟后分2次加入主锅揉面；
揉好的面团，揉成一个光滑的圆球；
盖上保鲜膜，醒20分钟；
醒发期间，将巧克力切碎（如果是巧克力豆就不用切）；
将面团平均分成16份；
取一个面团，揉圆；
中间按一个小窝，加入巧克力碎；
然后将面团像包包子一样收口，揉圆，依次整形后放入烤盘中（我用的20*20的方盘，其他尺寸也可以放，我想要做出挤挤的感觉所以用小烤盘）；
放到温暖的地方发酵到2倍大（我用烤箱40度发酵50分钟，供参考）；
预热烤箱180度；然后在表面筛薄薄一层高粉；
烤箱180度烘烤20分钟；烤10分钟后即搭锡箔纸，因为巧克力色比较深，看不出是否上色，所以10分钟后就可以搭锡箔纸、一方面避免上色另一方面避免壳烤太硬，柔软一点更好吃；
烤好的面包取出，放冷却架冷却，随手拔一下面包，拉丝完美👍
超级柔软；
取一个掰开，一口浓郁的巧克力😏超级满足吧！
糖醋萝卜
冬吃萝卜夏吃姜。冬天是吃萝卜的好时节，白萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病。这个糖醋萝卜做法简单，开胃解腻，是过年吃肉绝妙搭配。
用料：
2根萝卜
100毫升白醋
适量盐
适量白糖
4粒蒜米碎
5颗朝天椒碎
做法：
糖醋萝卜做法：
1:白萝卜两个洗净切薄片，用适量生盐腌半个小时左右，把腌出的水倒掉用清水把萝卜洗一次，再用适量白糖重复腌一次（糖腌这步也可以省略），同样洗净用手稍微挤干水；
2:白醋(最便宜那种包装醋就可以)，蒜米，红米椒适量，剁碎和适量醋加少量水一起煮开，放凉备用。
3：用干净的玻璃容器把萝卜，凉好的醋一起装好，腌过夜，期间用干净的筷子上下翻几次。就可以吃啦～这样做的萝卜酸甜脆爽，开胃好吃。也不用担心亚硝酸盐啥的～家中常备啦～同样的方法还可以腌子姜，莴苣等！
腊肉香菇煮伊面
一日早起，正为早餐吃什么头痛，想到家里有伊面饼、 腊肉、干香菇和昨夜剩下的几根青菜，灵机一动，就来个煮伊面吧，煮好后热腾腾一大碗，超级暖胃又饱肚，吃完后精神倍儿棒！
用料：
一块伊面饼
100克腊肉
6朵干香菇
5棵上海青
少许盐
少许食用油
适量蚝油
做法：
干香菇用开水泡发，对半切开，青菜洗净，备用。
腊肉切薄片，用沸腾的水焯过，用冷水将油沫冲洗干净，控干水分，备用。
锅内放入适量清水，大火烧开，放入泡好的香菇和腊肉煮一分钟，然后将面饼放入，煮至软身。
最后加入青菜煮至8成熟，调入少许盐和油，起锅盛盘，吃之前倒入适量蚝油，即可食用。
一分钟学会奶油曲奇
超级简单，不用鸡蛋，奶香十足的下午茶优选小甜点！
用料：
80克黄油
125克低粉
56克淡奶油
18克细砂糖
31克糖粉
少许盐
做法：
黄油软化
黄油加细砂糖和糖分，稍拌后打发至蓬松发白起飞絮状纹路。
分三次添加淡奶油，每次加完要拌匀。
一次性加入低粉拌匀至无粉状态。
拌好的膏体装进裱花袋，在烤盘上挤出喜欢的形状。
放进烤箱180度烤15分钟。
热熔巧克力蘸曲奇，可以加点果仁碎或糖珠装饰。
奶酪羊角小面包
基础早餐 根据@tracy易彩的方子稍稍改动
用料：
255g高筋粉
4g-5g酵母
55g细砂糖或者蜂蜜
1.5g盐
35g淡奶油
85g牛奶
35g奶油奶酪
半个鸡蛋的量全蛋液
做法：
酵母融化放置 
把高筋粉，融化的酵母 细砂糖（最好也是先融化再放进去）淡奶油 牛奶揉成面团光滑状态
牛奶可以分开加
没有面包机自己揉面大概15分钟然后加入奶油奶酪 继续揉
20分钟左右 然后让面团发酵变大（等戳一个小洞回缩很慢就是发酵好了）
然后把面团分成8-10份，用擀面杖醒一下面团，每个擀成细长的三角形，从边开始卷成小羊角形状。
然后刷上蛋液，烤箱预热170度 放入烤箱中层（长帝32L）18-20分钟
十分钟搞定家常煎萝卜丝饼
下午在菜市场买了一个大萝卜😄
用料：
一个青萝卜
一个鸡蛋
适量盐
适量植物油
适量花椒粉
适量面粉
做法：
新鲜青萝卜一个擦丝
撒适量盐揉搓杀水
挤出水分
全部攥干
尝尝咸淡再适量加点盐
撒入花椒粉，个人很喜欢花椒粉，增加香味，不喜欢的可以不加
筛入适量面粉，加入一个鸡蛋。面粉不要加太多
完全拌匀
平底不粘锅倒入适量食用油
放入萝卜丝，摊开
中火煎到两面金黄，自己喜欢的火候
出锅，开吃吧
罗山臭豆卷
臭豆卷是信阳罗山的一道特色菜，就像臭豆腐一样，闻起来臭吃起来香，让人欲罢不能，每次有朋友过去，总会给带回来一些，孩子最爱这口。
用料：
500g发酵好的罗山臭豆卷
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量干红椒
适量青蒜苗
做法：
发酵好的豆卷
切片，少油锅里煎
两面煎的发黄，盛出到盘。
锅里留少许底油，下葱姜蒜，干红椒，花椒爆香，然后放蒜苗翻炒断生，再加入臭豆卷入锅翻炒，最后加盐，味精调味出锅。
桂圆红枣黑糖蛋糕
实在不喜欢吃桂圆红枣糖水神马的大姨妈汤，所以就做成蛋糕，在每个月那么几天的早上当早饭吃吃也不错。
用料：
70g养乐多
100g桂圓肉+红枣去核
70g黑糖
170g（三个）鸡蛋
110g低筋面粉
80g奶油
做法：
桂圓红枣养乐多以小火煮沸後熄火，沥出汁水备用
蛋分3次加糖打至浓稠，提起面糊可以寫8字
加入低筋面粉轻拌
沥出的桂圓湯汁和奶油一同加溫到60度，拌入面糊
填入小杯中約8分滿，填入桂圓红枣
190度烤10分鐘後降溫至170度，共約20-25分鐘
【鸡尾酒】黄瓜金汤力
改良版金汤力，用黄瓜碎+黄瓜气泡水来增加清爽的口感，青绿色也很夏天～
用料：
1根黄瓜
适量元气森林青瓜味
45毫升金酒
15毫升青柠汁
做法：
黄瓜削两片长条，剩下的切小块放入雪克壶，加入45毫升金酒，用碎冰锤碾压
雪克壶里加入8块冰（普通冰格大小），倒入15毫升青柠汁，摇10秒
冰过的杯子拿出来，放进8块冰，2条黄瓜片。雪克壶开小盖，把冰块和黄瓜碎留在瓶里，酒液滤出
青瓜气泡水补满。
榴莲吐司派
用料：
适量克榴莲果肉
芝士片
一个蛋黄液
吐司片
做法：
把吐司片四边切掉，擀面杖擀平，四边刷蛋黄液，放上芝士片，铺榴莲果肉
把吐司片对折，四边捏紧，表面刷蛋黄液，进烤箱烤几分钟（预热150度，差不多5分钟）中间我翻了一次面
出炉后烙上我喜欢的姆明，可可爱爱…
美味一定要趁热享用哦
宫保鸡丁（清爽版）
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚，四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式一一宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传国外。今做的宫保鸡丁香辣味浓，肉质滑嫩，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，家人喜欢。绝啦！
用料：
克500克鸡胸肉
300克莴笋
150克油酥花生米
6个干辣椒
20粒花椒粒
适量姜
5瓣大蒜
2根葱
5克糖
1勺蚝油
1勺酱油
2勺料酒
1勺红薯淀粉
小半勺胡椒粉
1勺鸡精
做法：
鸡胸肉切小丁用酱油、蚝油、料酒、糖腌制10分钟，再加入红薯淀粉拌匀放置10分钟。莴笋切鸡肉大小的丁撒少许盐腌制10分倒出水份。姜、蒜切粒，干辣椒去籽切段，大葱切小段。
坐锅大火放了3勺油，油热加入花椒炸香捞出花椒不要，将鸡肉丁入锅炒至变色捞出放碗中备用，锅里在放1勺油，油热放干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入莴笋丁炒至断生，下鸡丁，放鸡精、胡椒粉翻炒均匀最后放入花生米炒均匀关火装盘。
家常熏鲅鱼
用料：
1条鲅鱼
半根葱
数片姜
5瓣蒜
1个八角
适量花椒
2勺料酒
1勺老抽
4片香叶
一小段桂皮
1勺糖
盐
做法：
鲅鱼不开膛，去鱼鳍，切1.5-2cm厚的鱼片
去肚，清水洗净（如果开膛后切片，就不会有这样的环形）
鱼片沥水后，加入葱花，姜片适量，加入料酒，食盐，轻轻拌匀，盖保鲜膜放置半小时以上（我放置了12小时）
用厨房用纸将腌制好的鱼片吸干水分
锅中放油烧开，油要没过鱼片，一条鱼可以分2次炸，油开后放鱼片，炸至金黄
炸好后把油沥干
刚炸鱼的油少许，加入葱花，蒜片和姜片爆锅
爆香后加入800ml左右开水（水要没过鱼片）
水开后加2勺白糖
加入八角，大料，香叶，桂皮
老抽适量
料酒适量
水沸腾后，将炸好的鱼片放进去
大火烧开后转小火，盖盖炖25分钟后加入食盐和牛肉粉适量
大火收汁，完成！
凉拌桔梗
用料：
300克新鲜的桔梗
一头大蒜
辣椒粉
芝麻
盐
糖
味精
香油
做法：
新鲜的桔梗洗净，刮皮
先切成寸断，然后切成薄片，然后再手撕成条
用盐拌匀桔梗条，然后反复手搓去苦味
把错过的桔梗条在清水中浸泡两小时候，中间换两次水
捞出桔梗条，挤干水分，用盐拌匀腌制10分钟
大蒜剁成碎末后添加，然后同时调入糖和味精拌匀
撒上辣椒面和芝麻
起锅热油，油热后，趁热浇在辣椒面和芝麻上，然后拌匀即可
辣炒小鲍鱼
厨房是传递爱心最直接的地方，可以直接把爱的能量放在每一道饭菜里面。
用料：
一斤小鲍鱼
2瓣蒜
适量姜
适量葱
适量蚝油
少许料酒
适量味极鲜
一个青辣椒
一个干辣椒
做法：
刚去市场买的小鲍鱼，个个干净鲜活，放上清水，第一遍大把划拉清洗，冲冲表面，第二遍水把每个小鲍鱼肉肉的边缘清洗一下，第三遍用流水冲一下，控干水备用
葱、姜，蒜切片，干辣椒切段，青辣椒切片备用。
热锅浇一点凉油，将油在锅里转一圈，油就已经微热了，放上葱、姜、蒜干辣椒炒出香味，倒入适量味极鲜、耗油，少许料酒，然后倒入控干水的小鲍鱼，大火翻炒几下，加入青辣椒翻炒几下，然后转成中小火继续翻炒，如果怕糊锅可以少点一点水在锅里，大约翻炒3-4分钟，小鲍鱼就熟了，如果怕火候掌握不好，可以边炒边尝一下。
鲜嫩的小鲍鱼完美出锅啦！
芝士肉松煎蛋
用料：
少许马苏里拉芝士
2个鸡蛋
少许克肉松
做法：
打两个蛋在油锅里，小火
放上肉松
撒上芝士
把蛋翻面继续煎
再翻过来关火，用余温把蛋另一面煎一会儿
盘底放一张吸油纸，把蛋摆盘，配白粥，完美的早餐
超级无敌好吃的榴莲奶酪冰淇淋
榴莲加了新鲜自制奶酪，超级好吃，比冻榴莲在口感和香味上提升很多。口感上升了几个层次。大家可以试试。
用料：
100g冻榴莲
30~50g自制奶酪
做法：
榴莲肉加新鲜自制奶酪，用料理机打成泥，放冰箱里冻4小时左右就可以开吃啦。
无油牛奶滑蛋
用料：
2个鸡蛋
1个鸡蛋的量纯牛奶
适量椒盐（或盐+黑胡椒）
做法：
鸡蛋打散后加纯牛奶拌匀。（牛奶的量是蛋液的一半。）
鸡蛋液倒入冷锅，开小火，搅拌至蛋液凝固即可。（注意：1.火候一定要小，控制不好火候，可以间接性离火操作。2.使用不粘锅。）
出锅装盘，表面撒一些椒盐。我为了好看，上面放了一些海苔碎，可以忽略。（也可以在蛋液中拌入少许盐，出锅后撒一些黑胡椒。）
可以搭配馒头啊，吐司啊，沙拉啊，粥啊等等等。
冰糖佛手
广东呢一年就两季，冬与夏！虽然没有秋天，但这个时候都比较燥，呼吸道.支气管炎容易发作，早晚喝上一杯，喉咙舒服晒！
用料：
克黄冰糖1000
500克佛手瓜
做法：
1、先用盐水泡5分钟，然后擦干
切丝，切累了，随便乱剁！
铺在炖盅底部，陶瓷的为首选，因为受热均匀！切记！炖盅要干，无水！无水！无水！

铺上黄冰糖，满满的一层！
加上盖子，炖上12时，中途记得看锅中水量，别把锅给烧了！
出锅喽～～～
晶莹剔透！
冲上一杯，琥珀色！
老少皆宜！
百搭蛋糕胚可做肉松小贝
原方转自@啊呜511

我改了用量，28*28一盘
适合客源不稳定的小私房/小打小闹的
不会浪费食材

写这个方子也是方便自己用、
不用临时转换数据

我写的步骤图是图方便的、鸡蛋不用提前分好、用到它之前就待冰箱就好了

然后图片我是自己边做边拍的、见谅。
用料：
50克牛奶
50克玉米油
70克低筋面粉
5个蛋黄
5个蛋清
50克细砂糖
几滴白醋
做法：
拿一个干净的盆，倒入牛奶和玉米油（如果没有玉米油也可以换成其他无色无味的植物油），用蛋抽搅拌乳化到图上这样。
筛入低粉用手抽划Z字搅拌到图上这样就可以了，不要怕加了鸡蛋就顺滑了。
懒人方法，再准备一个无水无油干净的盆，敲鸡蛋，蛋清流进盆里，蛋黄放入步骤2这个盆里。分蛋呢要求鸡蛋新鲜，然后利用蛋壳左右倒就分出来了，新手可以用分蛋器，但是我觉得那个不好用。还有分好的蛋清可以继续放在冰箱冷藏，要用了再拿出来。
还是划Z字搅拌到图上的状态，就是没有颗粒顺滑就行了，不要过度搅拌。这个时候可以预热烤箱了，180度预热
准备好提前称的细砂糖，打蛋清过程中最好不要打打停停，打蛋清，加白醋，细砂糖分3次加入蛋清中，第一次用电动打蛋器高速打到粗泡状态时加1/3糖，转中速打至小泡泡加1/3糖，再打一会加剩下的糖
打至小弯钩状态就差不多了
然后取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，可以用类似炒菜的翻拌手法，拌匀后倒回蛋白霜中，同样的手法拌匀，动作要轻柔也要稍微快一点，完了倒入烤盘28*28方盘中，震出大气泡。
送入烤箱，170度25-28分钟。
出炉啦～轻震烤盘震出热气，脱模
给宝贝做的小肉松小贝。正常肉松小贝大小可以切18块大概
黄豆芽羊肉汤
今年江浙沪的雨呀，下的实在是让人没脾气了。今天雨停了。忽然特别想喝个蔬菜汤。所以解锁一款豆芽汤
用料：
150克黄豆芽
2碗羊肉汤
5瓣蒜瓣儿
各1根香葱香菜
适量盐
一丢丢白胡椒粉
做法：
黄豆芽摘好洗干净，滤干水分备用
蒜瓣捣成蒜末，忘了拍图了，假装这里有图哈哈哈
把葱白摘出来备用
两碗羊肉汤放入汤锅中，放入捣好的蒜末和葱白煮开。（还可以加一勺韩式辣酱，我最近戒辣，没放）加点点生抽。放入洗好的黄豆芽煮至断生。再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。最后加一点点白胡椒粉（不喜欢吃的也可以不加钱）
出锅。撒上葱和香菜
裱花
继续练习裱花，最近的裱花作品就放入这个配方
用料：
各种食材
做法：
第一个造型：用两个八寸蛋糕叠在一起，整成图中裙子形状
这个裱花嘴裱裙子侧面最外圈的丝带
侧面
这个裱花嘴裱裙子侧面皱褶
正面
另一个侧面
这个裱花嘴裱裙子底部白色碎花
背面，全身衣服都是裱的
近看，项链也是裱的，上衣和项链是用裱花袋剪特别小的口裱的
加点花
第二个造型：上衣和项链都是下面这个裱花嘴裱的
小号五齿
裙子的红色条纹是下面这个裱花嘴裱的
大号裱花嘴，裱裙子那些竖着的褶皱
正面侧面
裙子的黄色部分是这个五齿小号裱花嘴裱的
另一个侧面和背面，裙子深蓝色部分是裱花袋剪特别小的口裱的，完成✅
第三个造型：裙子的蓝色条纹部分是裱花袋剪特别小的口裱的
裙子的花朵部分是这个六齿裱花嘴裱的
侧面，衣服和裙子红色部分是小号圆形⭕️裱花嘴裱的
就是这个小号圆形裱花嘴
芭比娃娃的部分配件
家具和部分配件
泡澡🛀娃娃，紫色部分是裱花袋剪特别小的口挤出来的
泡泡好像多了
俯拍一个，泡泡是小号圆形裱花嘴裱的
就是这个小号圆形裱花嘴
侧面，这是一个六寸圆形蛋糕
另一个侧面
❤️蛋糕
全部用这一个中号八齿裱花嘴裱的
五瓣榴莲裱花
用的是这个大号圆形裱花嘴
五瓣榴莲裱花蛋糕
做树桩蛋糕，先调好颜色，抹平，用下面的裱花嘴刮树桩
裱花嘴
一个超萌的树桩蛋糕就做好了
咕咾肉鸡肉版
猪肉太贵，用的鸡肉作为主料，也没有买菠萝😄不过还是很好吃
用料：
一块鸡肉
一个鸡蛋
适量番茄酱
适量面粉
1勺料酒
适量盐
适量白糖
适量淀粉
做法：
鸡胸肉一定要用刀背先拍松
切小块
加入一丢丢盐、糖、料酒、胡椒粉
做个按摩静置一会儿，让料酒全部吸收
打个鸡蛋搅拌
面粉里加入淀粉混合
锅里热油，把鸡块全部裹上面粉，炸至金黄捞出（这边忘记拍照了）
锅里放番茄酱、白糖、开水搅拌至浓稠
倒入鸡块（还有青椒是之前炒过的也忘拍照了😄）
代收汁出锅
超级好吃😋的红烧千叶豆腐
我很喜欢吃千叶豆腐（也有写千韧豆腐）略带脆弹的口感，特别是吃烧烤时，看到薄薄的一小片随着温度的升高，慢慢鼓起来变成了有着大肚肚的白胖子就觉得好有趣，今天我在煎豆腐时，个个都变成了小胖胖，并且是象裹了蛋液再煎的豆腐，颜色非常好看，不禁让我心生欢喜！
用料：
1块千叶豆腐
5根+3根蒜苔+葱白
4个小红辣椒🌶️
20粒左右花椒
1/3个红黄彩椒
2瓣蒜瓣儿
1片切成小粒酸萝卜
1/2炒勺菜籽油
1小勺盐
1汤勺生抽
提亮增香香油
做法：
    锅烧干倒油，菜籽油上色好看，看着扁扁的豆腐先是左鼓一个右鼓一个，逐渐变成了白胖子，当你翻面时看到泛着平时要裹上蛋液才会有的金黄色大胖胖时，真心好看，心生欢喜，撒了点盐煎至两面皆黄以后盛出来备用。
     油锅中倒入配料，先放小尖椒蒜片爆香，接着放蒜苔粒和酸萝卜粒，最后放花椒粒，炒香以后倒入一碗清水（根据豆腐的多少，水量大约淹到2/3即可），烧开后把煎好的豆腐放入锅中煮1分钟左右，翻拌两次，此时可以放1勺生抽（因为不想破坏色彩，所以放的很少）和盐调味，红黄椒起锅前加入，待汁水基本收干出锅。
    装盘后淋了一点点香油，提亮增香。
     红黄白绿的色彩，好👀吧
      这道菜即好吃😋又好看，只有一点儿辣味，麻味儿也只有一点点，即满足了我想吃点有花椒辣椒的观感又满足了儿子吃起来并不辣的口感。此菜我没有放重庆人炒菜时爱用的豆瓣酱，我想追求的是颜色分明，不想破坏黄灿灿的色彩。重口味的可以自行增加作料。
        酸菜和酸萝卜用猪油炒香后加水煮的鸭血汤（这也是一道重庆江湖菜，很入味儿的汤，如果有炖好的耙豌豆舀一勺同煮也很好吃😋），
     五花肉汆烫后切块煎出油后，放姜片，土豆块，冰糖在油中炒化，然后翻炒均匀
       倒了一瓶恒顺的烹饪黄酒同煮，高压锅压熟后倒入炒锅里大火收汁。
      调味后装盘撒葱段和白芝麻。五花肉软糯香甜多汁。美味可口。
      三口之家的晚餐，三菜一汤的配置可行。
蒜苗炒香肠
用料：
香肠（未晒干的）
蒜苗
大蒜
油
豆瓣酱
水
做法：
香肠切片，蒜苗切段，大蒜切末
热油锅，豆瓣酱加蒜末小火炒香
香肠一起下锅中大火炒，待香肠颜色发白均匀的沾上豆瓣蒜末酱后加蒜苗一起炒（下蒜苗前如果锅比较干，加少许水爆锅）
蒜苗炒到较软后出锅
三文鱼泥（宝宝辅食，适合7+宝贝）
用料：
柠檬
三文鱼
做法：
鱼去刺、切片，用柠檬腌制30分钟
锅开，小火蒸熟（将柠檬拿掉再蒸）
打泥即可
醉湖蟹
用料：
10只蟹
随口味冰糖
随口味花椒
500克生抽
500g花雕酒
20g姜
随口味大蒜
随口味香叶
1个草果
1粒丁香
1克甘草
2个辣椒
250g红枣汤
做法：
2两左右肥母蟹10只，洗净
调料烧开后放凉
将洗净湖蟹放入容器中，倒入少许高度白酒消毒
倒入调味，应浸没蟹身。500的量有些不够，可调整750克生抽和750克料酒
紫薯馅冰皮月饼
这个冰皮月饼的饼皮配方是我用过的最好的，软糯清香，冷藏后不出水
用料：
冰皮
50克糯米粉
50克粘米粉
30克澄粉
30克植物油
30克砂糖
230克牛奶
30克炼奶
紫薯馅
1kg紫薯
15ml植物油
30克炼奶
做法：
所有冰皮材料混合均匀，搅拌到没有颗粒，油水融合
放入一个盘子，上锅蒸25分钟后晾凉
戴上手套揉成光滑面团，盖保鲜膜放置一边备用
紫薯切块上锅蒸15-20分钟直到熟透，晾凉压成泥。这个紫薯不太紫，所以成品颜色不够深
放入平底锅，分次加入植物油和炼奶，炒制成顺滑泥状
待不烫手后揉成团放入保鲜袋中，做不完也可以留着干吃也好吃哈
接下来就是按照自己模具大小分冰皮和馅，搓圆，冰皮压平包入馅料，揉圆收口用模具一压就好了。
成品图，可以自由发挥，利用模具和几滴色素做出各种可爱花纹或者图案哦
酱肘子
肘子
用料：
4500g肘子
四勺黄豆酱
六勺料酒
一根桂皮
四勺老抽
数粒花椒
两粒八角
若干山楂干
数粒冰糖
若干陈皮
若干大葱段
若干老姜
做法：
按照上面材料准备要酱肘子的调料，一些小颗粒状的调料我放在调料球里了。所有材料都是按个人口味来的，没有固定用量😬😬😬
超市买的肘子都已经替好骨头了（我不会剔骨😅）用冷水泡一会。然后把肘子、葱姜、三勺料酒连同冷水一起下锅。
水烧开后撇去血沫，因为肘子比较大，可以在开锅后大火煮3-5分钟。五分钟后关火，捞出肘子待用。
锅里放上去适量油
所有干料（桂皮、八角、香叶、冰糖等）和葱姜一起放进锅里炒出香味
待香味出来，放入料酒、老抽、黄豆酱。
略炒几下之后放入肘子😍😍😍给肘子上色
上好色后，加入没过肘子的开水
大火烧开后转小火开始吨！咕嘟咕嘟咕嘟……
2小时后大火收汁！齐活喽！
草莓酸奶冰激凌（无需生鸡蛋）
用料：
500克冻硬的草莓
30克糖粉
200克动物淡奶油
50克酸奶
1茶勺朗姆酒
1茶勺香草精
做法：
食材的准备：我用的小美做的酸奶，没有的话，也可以不加，草莓请提前用3个5洗干净了冻一晚上，奶油用的铁塔，糖用的代糖哈！
主锅擦干净，无水无油，倒入淡奶油以及50克酸奶，30克砂糖。设置50秒钟速度4。
打发至硬的状态，这里请注意！每款淡奶油打发时间不一样，像雀巢，永远打不发。所以我用的铁塔举例，拿不准可以先50秒速度4，再5秒5秒的增加时间。
放入冻硬的冰冻草莓🍓！以及朗姆酒和香草精，没有的也可以不加
30秒钟速度10搅打！
做好的草莓冰激凌用冰激凌勺子挖出来吃，我撒了杏仁碎和海盐焦糖酱！
我的妈呀，太好吃了，两个小朋友不停围着我转，说要吃冰激凌🍦……
泡椒烤鱼💋
某天无意中去了一家新开张的烤鱼店，点了份泡椒味的烤鱼，竟觉得格外的好吃，此后几天都在回味，当我决定再去吃一次的时候，他们居然关门？倒闭了？味道好分量足环境可以，人流量也很大，怎么才开张就关门了，或许是因为有其他特别急的事吧。于是这便成了我心中的一个遗憾，而别家烤鱼店我也不想去了，所以只有自己动手做起来了🤗🤗🤗
用料：
3斤鱼
100g土豆
100g金针菇
100g洋葱
80g芹菜
适量葱
适量姜
适量蒜
50g泡姜
10个泡红椒
30个小泡椒
适量盐
适量鸡精
适量酱油
1勺白糖
适量食用油
1碗高汤
适量料酒
适量花生米
适量芝麻
做法：
将鱼洗干净掏空内脏，表面划开几刀以便入味，抹上盐和料酒，腌制20分钟。
腌制过程中可以准备佐料和配菜，我们家口味比较重所以辣椒放得多，不能吃辣的可以适量减少辣椒。
腌制好的鱼放入烤箱，上下火220度，烤十分钟。
烤鱼的过程中将配菜炒熟（配菜可以随自己喜好添加，土豆藕片金针菇豆芽等等）
十分钟后将鱼拿出来撒上辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
把炒好的配菜放在烤盘，码好料的鱼放在配菜上继续进烤箱15-20分钟。
烤的过程中做泡椒汁，倒油，七成热倒入泡椒，然后再加葱姜蒜、芹菜，翻炒片刻加料酒去腥提鲜，最后加入高汤、鸡精、酱油、糖，熬制三分钟即可。
烤好后，撒上花生米，淋上熬好的酱汁，撒几颗熟芝麻，放上芹菜做装饰，完工！！
水晶紫薯糕
好看又好吃的水晶紫薯糕，制作简单，宝宝的好零食，赶紧入手吧！
用料：
150克西米
1个紫薯
20克白糖
1勺蜂蜜
做法：
准备好所有材料
将西米和白糖混合，用料理机磨成粉
磨好的西米粉放入容器中，慢慢地加入适量的温水，搅拌均匀，成颗粒状。再将颗粒状的西米揉成团，盖上一层保鲜膜，静置一旁备用
紫薯洗净去皮，隔水蒸熟，加入1勺蜂蜜，搅拌均匀压成泥
桌底垫张油纸，把刚刚的西米团用擀面杖擀成长方形状
戴上一次性手套，把紫薯泥搓成圆形长条状，然后慢慢地卷起来
用刀切成你想要的长度，冷水上锅蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可
又Q又漂亮的水晶紫薯糕就出炉了，怎么样，你想吃吗？
我把剩下的西米团用月饼模具印出来，把西米泥搓成圆形，压扁，然后把紫薯泥像包包子那样包起来就可以了，怎么样，是不是也很漂亮呢
好香奶味的千层马蹄糕
用料：
克250马蹄粉
克150红糖
克400椰浆
克650水
60炼奶
150克纯牛奶
做法：
先把马蹄粉分成两份，一份150，另外一份100
把650克的水分成两份，一份350，另一份300
350克的水和150克的红糖煮开至融化
300克的水和150克的马蹄粉搅拌均匀
把融化的红糖水慢慢加入马蹄水中，一边倒一边搅拌
熟浆就制作完成啦，粘稠的
然后制作生浆
把牛奶炼奶，椰浆倒入100克的马蹄粉中搅拌均匀，过筛
生浆制作完成啦
开水下锅，一层熟浆蒸至透明状（3分钟左右）再下一层生浆，以此类推
蒸好后！！！！切记！！！晾冻了再放冰箱冰一下，然后再拿出来切块
冰过的马蹄糕口感特别棒！