xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉丸黄花粉丝汤
黄花菜有预防高血脂、延缓机体衰老、清热、明目、安神、止血等功效。多吃黄花菜可健脑抗衰，有兴趣的朋友可试试这道简单快手美食。
用料：
8粒牛肉丸
1小把粉丝
适量干黄花菜
半张豆腐皮
适量香葱
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
干黄花菜泡开洗净，粉丝过开水，豆腐皮切丝。
锅内倒入少许油八成热时，将香葱倒入爆香，加水。
开锅后加入牛肉丸、黄花菜、粉丝、豆腐皮，加胡椒粉和盐。
开锅后加食醋、鸡精、香葱，盛出即可。
脆炸芝麻牛蒡丝
牛蒡是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。平常牛蒡一般用煮汤、炒的方式较多。这次尝试用炸的方式，结合牛蒡本身的丰富纤维，口感非常松脆，配合清新解腻的柠檬汁，作为餐前开胃小菜最好不过。但因为是用油炸的关系，故偶尔为之就好。
用料：
一小匙黑芝麻
牛蒡一段（约30厘米长）
一小匙新鲜柠檬汁
一小匙白砂糖
一克盐
四小匙清水
做法：
牛蒡去皮切成细丝
热锅，把黑芝麻放入，翻炒至有香味就盛出备用
热锅里放较多的油，油烧热至有微烟，改用中火，下牛蒡丝炸约一分钟捞起
油锅调至大火，重新把炸过的牛蒡丝放进去，用大火炸至金黄迅速捞起
锅里的油倒出，把调料都放进去熬制两分钟。然后把汁浇在牛蒡丝上，撒上黑芝麻即可
腊肉香肠菜苋饭
用料：
适量。腊肉，香肠，大米，小米,水，油,菜苋。
做法：
腊肉香肠切小块用少量的油煸炒。
大米加微量的小米，淘洗干净放一边。
加入菜苋煸炒。可以适当的加点水。
把煸炒好的菜放到电饭锅里和米拌匀。
再加适量的水。放入电饭煲，点击煮饭即可。
一粒一粒的美味。一口气来个5678碗。
【周明明的厨房】威海家常熬鱼
和老赵在一起过周末，我总是喜欢安利我们家美食给他，他总和我唱反调，说海鲜不好吃，太腥了，可我就是觉得带鱼不用去皮，虾不用去虾线，所有的海鲜蒸着就能吃，没有腥味，没有臭味o(´^｀)o，我是不是没救了。真的不腥的
用料：
两条带鱼
适量葱
3片姜
3瓣蒜
适量盐
3勺料酒
1个八角
少许糖
一罐啤酒
两调羹面酱
加了好吃点干辣椒
做法：
新鲜！新鲜！新鲜！重要的事情说3遍，不新鲜的会更腥，南方带鱼大北方带鱼小，但是南方比北方的腥一点，我妈这么说的，我觉得差不多。
处理一下，开膛破肚，洗两遍，留着鱼子，孩子吃了聪明
热锅凉油，放入葱姜蒜，大料干，辣椒和五花肉煸香，蒜微微泛黄就行，别太过了。
加面酱，我用的威海的四海面酱，老家经典，没有的话你用啥酱都行，要咸的面酱，小火炒，多炒会，注意容易糊锅啊。
倒啤酒，买一罐就够了，我用了之前的半瓶的。
酒不够，水来凑，大概小半锅水就行了。加盐，我都加2勺左右盖锅盖烧沸
水开了下鱼，小心溅到身上，水一定要开，下鱼后放料酒和糖，然后盖锅盖大火烧沸转小火。炖20-30分钟这里没有要求，要吃入味一点的多炖会。快出锅的时候如果水多了就大火收下汁。留点鱼汤拌饭，蘸馒头。
出锅啦，撒一把葱，葱蘸鱼汤特好吃
棒棒的，在我们那所有鱼都能这么做
萝卜、胡萝卜花
这款花可以点缀菜谱增加亮点
用料：
1条白萝卜
少量盐
适量牙签
辅助材料：
适量紫甘蓝
少量小苏打粉
少量白醋
做法：
萝卜去皮，切成薄片，共九片，用少量盐拌一拌到手能够容易做柔软感觉
将一片两边对叠
将一根牙签穿过去，另一根牙签穿过去成十字
将一片在一头方向，两支牙签交叉穿过去
将对面那一边，相对应
在另外一边同样方法，继续两边互相穿，中间一片，每一个方向就是两片，四个方位，八片，共九片
成品
要颜色，可以用紫甘蓝打汁加一点白醋浸泡一下，变粉红色。紫甘蓝打汁加一点小苏打粉浸泡一下变蓝色
用胡萝卜做花。
放入冰箱冷藏了两天，更漂亮！
高颜值桃子果冻
老公采了不少桃子回来，怕放坏了，做了点小零食吃。做法超级简单哟
用料：
四分之一只红心火龙果
15-20g白凉粉
1只水蜜桃
300g水蜜桃汁
做法：
切火龙果压成泥取红色汁液
锅里倒入300g桃子汁（我之前试过用水蜜桃榨汁，味道一般、口感也一般，颜色上也有点怪怪的…所以这次用元气水蜜桃水，味道蛮好的，嘻嘻…），然后加入过滤后的火龙果汁液调色。同时，切桃肉，放入容器静置。
开大火煮开，倒入白凉粉并快速搅拌，撇去浮沫，关火，倒入装有桃肉的容器。
放凉后切块即可食用
绵软的彩色馒头
娃娃们想吃彩色的软绵绵的馒头 妈妈必须努力。方子参考了王光光光的绵软的广式馒头 稍作调整。感谢王老师的好方子。
用料：
紫色馒头
250克低筋面粉
25克小麦淀粉
140克紫甘蓝汁
4克酵母
35克糖
2克盐
8克猪油
白色馒头
250克低筋面粉
25克小麦淀粉
150克左右牛奶
4克酵母
35克糖
2克盐
5克猪油
做法：
冬天做的 所以牛奶和紫甘蓝汁分别加热到温温的不烫手。除了猪油 别的材料分别混合成两个粗糙的面团 稍揉
稍醒一下 分别加入猪油 揉到面团光滑后发酵到两倍大
发酵完成 把面团用压面机最厚档分别压光滑 大概每种面团压了3到4次 不要多压 出筋太多 口感硬
分别卷起成白色和紫色两条长条 切开。尾料用擀面杖压平切出小花 心形等装饰
烤箱放一盆热水 馒头胚发酵到1.5倍大 冷水上锅蒸12分钟 闷3分钟开锅
西兰花炒牛肉
这道菜,不仅仅是吃上去口感很丰富,而且看上去视觉也是一种享受.
用料：
400克牛肉
1棵西兰花
1扎粉丝
1根胡萝卜
1根香葱
1小块姜
黑胡椒粉
盐
鸡粉
花椒
生抽
老抽
料酒
适量水淀粉
做法：
西兰花洗净，掰成小块；胡萝卜洗净，切菱形片
牛肉切条(我直接买的切好的牛肉条)，加入生抽、老抽、盐、鸡粉、黑胡椒粉、料酒、水淀粉腌制20分钟以上
粉丝用温开水泡开，然后过冷水，捞出沥干备用
香葱切葱花，姜切丝，花椒备用
西兰花过水焯熟(水中加几滴油)
捞出，过冷水，沥干水分，摆盘
胡萝卜片过水焯熟
捞出，过冷水，沥干水分，备用
另起一锅，锅内加油，油热，加入葱姜花椒爆香
加入牛肉条，煸炒至刚刚变色
加入胡萝卜片
加入粉丝，加生抽，盐调味，翻炒均匀即可
好吃到没朋友的【油酥芝麻烧饼】椒盐味
用料：
适量面粉
4克左右酵母粉
适量水
适量熟油，
2汤匙花椒粉，
少许盐
一点点白糖
熟白芝麻
做法：
普通面粉
30度温水，加酵母粉和白糖
面粉中加化好的酵母粉，用筷子顺时针搅拌到没有干面，盖上盖子，放到温暖的地方开始发面       (搅拌要使点劲哈，有点用力气，不能用手揉哈)大概搅三分钟就差不多了
椒盐油酥的制作：(盛粥的勺子)，一小勺面粉十花椒粉十盐十凉的熟油，搅拌均匀备用【别太咸，可以尝一下正好就行】
面发至全是蜂窝状，就发好了
发好的面，倒面板上加点干面揉成长条，面要软软的才好吃，，
揪成小剂子擀成薄饼，刷上油酥
卷长条
从一头盘起，
再幹成薄片
再卷起盘成这样
再幹成一厘米厚的小圆饼，(直径大概7厘米左右吧)，盘中倒上白芝麻，用手把饼两面抹水，再两面粘上芝麻，抖掉没粘结实的芝麻，
如图，盖上保鲜膜再次醒发半小时，饼拿起来手感明显发轻了，(我是做一个饼就盖上保鲜膜，做一个饼就盖上，为防止表面变干)
电饼铛刷油，预热，把饼摆上，盖上蒸锅的盖子
(因为我们家电饼铛浅，会把饼压着，所以我用蒸锅盖子盖的，只开的底部加热，尺寸也刚刚好😊)
亲们的电饼铛够深的话，可双面加热， 
烙至双面发黄，用手按有弹性，就好了，千万别烫着哈，

电饼铛版，香香脆脆的油酥饼就做好了😊
为了吃到烤脆的味道，又把电饼铛做好的饼，继续放入空气炸锅200度，加热6～7分钟，3分钟的时候翻下面，
哈哈，表皮更黄，更脆，
外酥里嫩，全屋子都是椒盐香味，馋猫们又来抢了，😜😜

再来一张
可夹菜，青椒炒鸡蛋，
/宝宝辅食/奶酪奶油南瓜饼干
/宝宝辅食/奶酪奶油南瓜饼干
用料：
150南瓜
30g玉米淀粉
20g蜂蜜
160g糯米粉
60g奶油奶酪
做法：
南瓜150g 玉米淀粉30g 
蜂蜜20g 糯米粉 160g
奶油奶酪60g
老南瓜皮都去掉了之后，瓜瓤也要去掉，然后切成小块，直接放入蒸锅中。
趁热把南瓜碾碎成南瓜泥。
加入一点蜂蜜来调整它的甜度，然后再加入玉米淀粉、糯米粉。
然后用刮刀来翻拌，一直到没有干粉，且可以成一个湿润的面团的状态就可以了.
取一个小团团，轻轻用拇指把它压扁，把奶油奶酪放进去包裹住，然后再次团成团，压扁。
为了让这个南瓜饼定型，先放入油纸可以防止粘锅，然后把南瓜面团依次放进去，只需要煎到一面定型就可以。
这样奶油奶酪南瓜饼就蒸好了，非常软糯可口的，黄橙橙的颜色，也是特别适合这个季节。
不用和面的红枣粘豆包
比传统的粘豆包更快手，而且糯米粉比例很少，会更健康
用料：
颗红枣
红豆
克白糖
克糯米粉
做法：
红豆提前一晚浸泡，比例大概1比1
第二天和水一起倒入高压锅压熟，压到红豆用手一捻就碎，但是还保留整颗的口感就好。我压了12分钟
红枣去核切丁
喜欢甜的可以趁热加入白糖红糖或者蜂蜜。我觉得红枣够甜了就没加。
红豆红枣混合
少量多次的加入糯米粉，搅拌到可以团成团的程度就可以了
不需要太多糯米粉
（我这里红豆有点压过头了，所以一搅拌成泥了，保留整颗口感也会更好）
团成团，凉水上锅，水开蒸15分钟
出锅
软软糯糯超级好吃
煮毛豆（爽口）
来份毛豆解解馋。
1、腌制、敞锅煮，即刻过冰水都是保持毛豆看上去翠绿新鲜、尝起来脆爽鲜甜的关键吖。
2、买多少毛豆都行，只要自家锅煮得了～盐用在腌制的时候，均匀拌好后，用手沾尝着比自己平时口味略咸一点就好。
用料：
克毛豆
克盐
做法：
买毛豆，洗毛豆，清水冲洗两轮，用手搓洗。
买的时候可以就挑好饱满的豆荚呢，吃着更爽～

剪掉豆荚略长的一端，方便入味。
撒盐拌匀剪角的毛豆，可用手沾着尝一下，觉得比自己平时喜欢的口味略咸一些即可，腌制30分钟。我是放在小盆里，不断抖盆，让它们自己撞击翻拌，拌匀了就可以。也可以用手揉搓搅拌均匀。
这样的毛豆煮出来看着才会绿绿的很新鲜，又入味。
烧一锅水，水开以后加入毛豆，确保水是刚刚沒过毛豆差不多的位置。敞锅煮8-10分钟，时间点口感脆点，时间长软点。如果水加得多了一点点，或者口重，也可以稍微在水里添一点点盐。
时间到马上关火捞出放入冰水中浸泡两分钟，再捞出。（时间太短，来不及拍照了…）
过完冰水就可以摆盘开吃啦！冷藏后再食用风味更佳～
这一颗颗饱满好看的豆子，把你吃掉^_^
都是未ps的原图～
香菜牛肉
用料：
克牛肉
瓣蒜
根香菜
勺料酒
片姜
勺生抽
克糖
勺蚝油
葱
红辣椒
糖
做法：
肉用料酒生抽黑胡椒腌制15分钟，最后放油抓匀
锅内放油炒牛肉
变色盛出
重新倒油加入葱姜蒜辣椒炒香
放入牛肉加生抽耗油糖调味
加入香菜翻炒均匀盛出
豆腐芋虾菇鸡肉片炸丸
自创的炸丸，好吃到不要不要的说。再沾点葱花美乃滋更滋
用料：
5块豆腐
1片鸡肉片
2朵香菇
适量虾泥
适量芋头丝
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面粉
适量鸡精粉
少许生抽
做法：
虾剁碎 ，鸡肉片切小丁，香菇切小丁，芋头刨丝，豆腐捏碎放在碗里
打入鸡蛋
过后放入玉米淀粉，面粉，鸡精粉和生抽
把（3）拌均匀汤匙舀一匙放入热油里炸至金黄色即可捞起
美乃滋放入葱花拌均即可沾炸丸吃
软欧面包之小猪佩奇的做法——小兔奔跑烘焙教程
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用料：
140G火龙果汁
160ML水
500G高筋面粉
60G白砂糖
适量巧克力
适量翻糖
60G黄油
6G盐
5G酵母
1个（50G）鸡蛋
做法：
在打面缸中依次加入高筋面粉、白砂糖、盐、酵母、水、牛奶、鸡蛋
由低速搅拌成团后转高速搅拌
打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，继续搅拌
从大面缸中取出打好的面团，并放入撒好面粉的盘中
放入发酵箱，发酵1小时
将发酵完成的面团分成180G每个，以及15G每个两种大小的面团
简易整形
再次放入发酵箱，松弛20分钟
拍打出气泡，并包入馅料
最后留出12厘米的长度作为造型小猪佩奇的鼻子
将耳朵叠放在主面团的下方
再次放入发酵箱30—40分钟
放入烤箱11分钟
在烤面团的同时，提前融化好巧克力
用翻糖捏出两个圆形作为装饰
将融化后的巧克力用来做最后的装饰，制作完成
咖喱牛肉盖浇饭
为什么我饥肠辘辘回到家却直奔厨房而没有去找点东西先垫一下啊？因为想好了要做咖喱牛肉啊，想想那种饥饿的胃肠突然遇到美味的咖喱瞬间爆发的飙泪的幸福感吧，好吃得让人为难，谁吃谁知道~你们随意感受下吧
用料：
半斤牛肉
两勺椰浆（我用的是椰浆粉）
1个土豆
三勺咖喱粉
1个胡萝卜
适量老抽，盐，料酒，淀粉，黑胡椒粉
半个洋葱
做法：
牛肉洗净，切成小方块，再用刀背拍松
牛肉加入少许盐，黑胡椒粉，料酒，淀粉腌制半小时左右
土豆胡萝卜切成丁，洋葱半个切成末
腌制好的牛肉里倒入一勺色拉油拌匀
热锅冷油将牛肉煸熟盛出备用（锅子一定要烧得很热很热）
再起油锅先放入胡萝卜煸炒，之后加入土豆和洋葱末
调入咖喱粉放入水煮开加入椰浆
放少许老抽调色，继续煮
煮到土豆和胡萝卜熟了放入炒好的牛肉继续煮
煮到土豆和胡萝卜软烂调入少许水淀粉加一些盐尝一下味道差不多就可以关火啦
盛一碗白米饭倒扣在盘子里，浇上咖喱牛肉，撒上法香，开吃吧
拉面
拉面和手擀面口感不一样，很好，我们都喜欢。

拉面，水粉比例比手擀面高太多；
拉面，醒面要抹油；
拉面，醒面的时间要很长。
用料：
金龙鱼麦芯粉 300g
水  170g～180g
盐  4g
玉米面（手粉）
做法：
和面，揉面，收面，醒面20分钟以上。

切成6份，如图。

摸上花生油继续醒面，1个小时以上。
一个小时好不容易过去了，（时间越长越好拉）这期间你可以去做些自己喜欢的事情。
进行第一次拉面，盘成这样子的，继续抹油，继续醒面。
这次拉面已经很有手感了。
醒面后进行第二次拉面，可以拉成筷子般细。
进行第二次拉面你会恍惚有大师的赶脚。面条你那么一拉，一抖，面条自然拉伸开来。
粉鸡--阜阳小吃
用料：
200g料：鸡胸脯肉
1只鸡蛋
少许香菜或葱
适量生粉、地瓜粉
适量香油、盐、生抽
做法：
1， 将鸡胸脯肉剁成条状或者丝状，搅合者地瓜粉或面粉适量后，再加一点生粉和淀粉，吃起来口感会更好。
2， 将鸡蛋打入碗中，搅拌后和糊好后的鸡胸脯肉混合，放入适量的盐和生抽入味后腌制半小时。
3， 将腌制后的粉鸡在盆子中摔打，直到粉鸡上的淀粉不脱落为止，这样可以让粉鸡肉吃起来更有嚼劲。
4， 锅中放入适量的水，烧开后放入香油，将腌制后的鸡胸脯肉揉捏成小块的放入锅中炖煮。
5， 盒盖炖煮15分钟后，放入香菜或葱、白胡椒粉，5分钟后即可出锅。
没事别做～潮州咸菜
小菜吃起来容易 做起来真的还挺麻烦的
不过等着时间的发酵 看着咸菜变化
还是很有成就感的哦😂
用料：
2大颗大芥菜
2大头南姜
300克海盐
500克水
1勺白醋
做法：
准备材料
洗干净 切小一些
南姜也是洗干净切小 一定要自然风干 （包菜是我做的另一个泡菜）
自然风干后 加入100克盐搅拌 按压
按压到每一个菜都有盐分
中途菜会出水 再加入50克盐 加入提前准备好的南姜粉末继续搅拌 等待30分钟 菜出水倒掉
南姜风干后 先锤 在用搅拌机打碎 必须保持无油无水
准备好玻璃罐 罐子 必须无油无水 把菜放进去 按压紧 每一层都加南姜粉
用一次性交叉压紧菜叶 不压紧的菜叶容易坏
准备150克粗盐煮500克水融化 水必须煮开 温度降至30度  缓缓倒入罐子里
最好添一小勺白醋就可以封盖 封5～8天就可以 阴凉的地方存放
10天后的样子
热狗面包
用料：
克高筋面粉200
5克酵母
2个鸡蛋
50克细砂糖
2克盐
40克黄油
90克水
克牛奶
做法：
忘记拍照
这是成品
芋圆烧仙草
夏季最爱的甜品，没有之一，每次去甜品店必点。 做起来倒也不难，备好充足的材料，组合起来就可以了哦
用料：
50G仙草粉
木薯淀粉
南瓜泥
西米
椰浆粉
蜜红豆
炼乳
兰香子
做法：
先做芋圆，南瓜泥；
加入一勺白砂糖，分次加入木薯淀粉；
揉成团；
分成小份，搓成条；切成段；
撒木薯淀粉防粘；
做好后可以冷冻保存，吃之前取出直接煮熟即可；
仙草粉；加适量水化开；
溶解；
与1.2L开水混匀；
再次煮沸；
倒出后放凉，冰箱冷藏保存。
开始煮西米和芋圆；水开后倒入西米，芋圆一起放进去也可以；
煮至西米中间只剩很小的白点之后关火，用准备好的凉开水清洗几次，去除粘液，放入冰箱冷藏保存。
兰香子泡发，蜜红豆都事先备好；冷藏备用；
冷藏室保存，接下来可以开始组合啦！
仙草冻取出；
切成合适的大小；放入碗中；
加芋圆；
依次加入其它配料，兰香子、西米、蜜红豆等；
最后倒入椰浆，加炼乳蜂蜜等调味。
啊
老干妈辣炒年糕
我今天特别想吃炒年糕，跑了几条街也没看到，最后在家门口自己买了点年糕回来做了，✌🏻，真香
用料：
1勺老干妈
适量年糕
适量白菜
适量胡萝卜
1个鸡蛋
2根葱
2勺生抽
适量盐
0.5勺醋
做法：
备菜
年糕焯水煮软
过冷水
油热下鸡蛋，鸡蛋炒好放胡萝卜和白菜，翻炒均匀加入老干妈
蔬菜炒软下年糕，加入生抽和醋，适量盐
翻炒均匀出锅
浓香醇厚日式咖喱鸡饭，吃一口就沦陷
咖喱鸡是高温天里的下饭王，也是吃货必须打卡的一道菜，喷香浓郁的咖喱汁拌着软糯弹牙的白米饭，吃一口就彻底沦陷。

对于厨房新手来说，咖喱简直是烹饪无能的救星，只需买好食材，按步骤放料，人人都可以做出媲美餐厅的香浓美味咖喱大菜，一道菜足以让你傲视朋友圈美食，成就感油然而生啊。

咖喱种类比较多，咱们常见的主要有日式、泰式和印度咖喱。简单说日式咖喱口味比较柔和丰富，用法也最简单，除了咖喱和主菜不需要什么辅料。泰式咖喱有青、黄、红之分，比较讲究搭配和调味，常和香茅、鱼露、椰浆等同用，使味道更突出。印度咖喱香料味最重，怎么选择看个人，要注意的是不同的咖喱烹饪方式也有区别。

咖喱饭最正确的吃法无一例外都是连汁带菜浇在白米饭上，用大勺子擓着吃。黄澄澄的颜色、粘稠顺滑的汤汁，尚未入口就已经被它浓郁霸道的香味撩到了。【温馨提醒】白米饭要多做点哦，有咖喱的时候就暂且把减肥的事放一放吧，生活不易，且吃且珍惜。
用料：
350克鸡肉
少许盐
少许胡椒粉
2块约45克日式咖喱块
20毫升橄榄油
100克洋葱
250克土豆
50克胡萝卜
10克生姜
做法：
准备舔盘。
鸡肉斩成2厘米见方的小块，用少许盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。鸡肉最好选鸡腿和鸡翅，口感比较滑嫩。我用的是鲜杀鸡的腿和翅，如果你实在买不到就用冻的吧，还好有咖喱，不太挑鸡。
洋葱、土豆、胡萝卜切成约1.5厘米见方的小块，生姜切片。蔬菜一定要切小粒很容易炖烂。
热锅凉油，中火下鸡块翻炒。我用的是橄榄油，你可以换成其它炒菜用的油，喜欢奶香味的可以用黄油。
炒至鸡肉变色收缩，盛出，锅中留余油。
转小火，下洋葱胡萝卜和生姜炒至洋葱微微透明。
下土豆翻炒至土豆边缘透明。
下煎好的鸡块炒匀。
加开水至没过食材，开水就行，不需要料酒也不需要鸡汤啥的，因为咖喱霸道的香味可以秒杀一切腥膻。
烧开转中小火，加盖煮10到15分钟后加入咖喱块，用锅铲帮助咖喱尽量化开。日式咖喱本身有收汁的功能，所以水不能太少。
转小火再炖约10分钟。
打开锅盖，稍微收一下汁，可以试一下味，口味重的加适量盐，汤汁多少根据个人喜好。这样炖出来的鸡肉滑嫩又带点嚼头。
我有咖喱，你自带米饭，开抢吧。
香蕉蛋糕
用料：
香蕉1根半
低粉90克
全蛋3个
牛奶50克
砂糖70克
玉米油70克
泡打粉3克
黄油少许
做法：
香蕉去皮用搅拌器打打泥备用
全蛋加糖中速搅拌3分钟打至乳化
加入牛奶搅拌均匀
加入香蕉泥搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入过筛低粉和泡打粉拌匀
倒入模中表面挤奶油成十字
180度中层烤25分钟
果茶
越来越多的果茶店在这个夏天令人目不暇接，找了一些果茶配方，简单易做，自己动起手来吧!
用料：
茉莉绿茶包
果汁
果糖糖浆
冰块
新鲜水果切片
做法：
绿茶茶汤＋果汁＋果溶＋糖浆＋水果切片少许
同上
同上
同上
同上
同上
同上
同上
同上
Q弹紫薯牛奶小方
今天跟大家分享的是一款低卡减脂小甜品，大人小孩都爱吃，冰冰凉凉，香香甜甜，适合这样的午后小甜品。
用料：
2个紫薯
250克牛奶
50克玉米淀粉
30克细砂糖
适量椰蓉
做法：
紫薯上锅蒸熟取80克
用勺子压成泥
玉米淀粉、紫薯跟糖倒入牛奶中搅拌均匀
过筛一遍
过筛后倒进不粘锅里，开小火边煮边搅拌。
直到黏稠状
装进容器中，晾凉后放冰箱冷藏两小时。 最后切成自己喜欢的形状，裹上一层椰蓉就完啊。
吃一次就爱上的椒盐小酥肉，外酥里嫩的，真的是太好吃了！千万不要错过哦！
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
50克玉米淀粉
一小勺盐
适量辣椒粉
一勺胡椒粉
少许白芝麻
一勺料酒
一勺生抽
做法：
1、准备鸡胸肉切条，加一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，抓均腌制10分钟，
2、50克玉米淀粉加两个鸡蛋，搅拌成糊状
3、把鸡胸肉倒入淀粉鸡蛋液里搅拌均匀
4、锅中热油，油温7成热用筷子一条一条夹放锅里，开大小火炸至金黄色（不要直接全部倒进去，免得粘一起了），炸至金黄捞出，复炸一次更酥脆
5、炸好捞出控油洒上椒盐和辣椒粉，喜欢的再加点白芝麻，真的是太好吃啦！
蔓越莓饼干(适合小吉模具量)
参考过不同厨友的配方制作多次，为了配合自己的模具及不喜歡太甜，记录下配方，方便自己使用！制作的作品松，酥，奶香浓郁！
用料：
100g黄油
60g细砂糖
30g全蛋液
150g低筋面粉
50g蔓越莓干
做法：
用厨房秤准备称出各种材料的种量！
现在气温较低，加热水隔水软化黄油！
黄油软化，加入细砂糖，搅匀，不需要打发，再加入全蛋液！
蔓越莓干稍微切碎加入，搅拌均匀，再加入低粉！
把搅拌均匀的面糊用刮刀全部刮出放到事先准备的保鲜模上，搓成条，放入模具内，正好满满一盒！(保鲜膜要比模具长10cm以上，宽度约30cm，方便整形，及方便从模具内取出！)盖住保鲜膜轻轻挤压平整！放冰箱冷冻1小時后取出，此时可以预热烤箱，上下火165度！提着多余保鲜膜轻轻拉出面团。切成7-8毫米厚度，摆入烤盘！(烤盘內铺上油布或者油紙）切記一定要每块饼之间留出空隙！
放进预热好的烤箱，上下火热风烤，165度，時間20分钟！
烤好后拿出到烤架上冷却！此时香气扑人，我可忍不住往嘴巴里塞咯！放凉后可与朋友分享或者密封保存，随你处理哦！美味可口还是建议一次少吃点，长肉哦！
茄子烧肉
用料：
2个茄子
4瓣蒜
3勺生抽
克盐
根葱
一滴耗油
2勺豆瓣酱
手掌大一大块猪肉
两颗花椒
一小瓣八角
一勺老抽
一把干辣椒
做法：
葱蒜尖椒油锅爆炒，香味出来放肉片《个人呢喜欢蒜和辣椒多一点，肉片用生抽腌制10分钟》，再放生抽，放老抽加颜色，然后滴一滴耗油再放一片香叶再放两粒花椒一瓣，放茄子闷烧，我放了郫县豆瓣酱，我觉得呢，豆瓣酱一开始炒的时候就放，这个我也不知道，哈哈哈
嗯嗯就是说完了
妈妈的手艺-菠菜丸子汤
从小妈妈给我做的最多的就是菠菜丸子汤啦，超级美味快手～现在在北京一个人，做一碗菠菜丸子汤，暖暖的记忆中的味道～
用料：
1把菠菜
一些猪肉馅
1颗鸡蛋
少许盐
一些葱姜碎
做法：
把菠菜洗净，肉馅加入鸡蛋，葱姜碎，
盐，一个方向搅上劲。
锅里煮水，水开下丸子，丸子煮熟加菠菜，煮几分钟就可以了，出锅加一点盐和味精。
雪梨猪肺汤
秋季去燥润肺
用料：
一副猪肺
两个雪梨
8个无花果
一根胡萝卜
适量姜
适量酒
做法：
清理猪肺，这一步比较麻烦。要用清水从肺中间的气管位置灌进去，然后挤压让肺里的水流出,再灌进去，反复清洗十几次，直到猪肺变白就可以了。
洗好猪肺后就可以切块了，注意不要切得太小，煮的时候猪肺会收缩。
锅内放冷水，把切好的猪肺放进锅内，加入姜跟酒。大火烧开，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出，水开后煮一分钟左右，捞出。再倒进盆冲洗干净浮沫。这样处理的肺非常干净，而且没有骚味，可以放心吃了😁
把猪肺倒入炖锅，加入清水。雪梨去芯切小块，胡萝卜切滚刀块，无花果洗净，加两片姜一起加入炖锅。大火烧开后，小火慢炖三小时，放盐调味即可。
青椒炒肉
小时候妈妈经常给我炒青椒吃。每次这菜一上桌，我就抱着盘子不撒手。一碗大米饭往里一倒，都是我的。
用料：
2个柿子椒
50克猪里脊肉
2汤匙豆油
1/3茶匙食盐
1/2茶匙鸡精
2瓣蒜
2汤匙生抽
1茶匙老抽
1/2茶匙花椒粉
做法：
青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末
中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末
出香味后，放生抽和老抽后翻炒几下加花椒粉，继续煸炒，加食盐和鸡精，最后再翻炒均匀即可出锅
红烧排骨炖土豆鹌鹑蛋
1  排骨冷水下锅焯出血水  2  锅里放冰糖炒好糖色，倒入焯好水的排骨翻炒几下 3 倒入料酒，八角，香叶，大蒜，葱，干辣椒和没过排骨的开水  4  倒入生抽，老抽，耗油，鸡精，白胡椒，白糖，鹌鹑蛋，小火炖25分钟左右 5 倒入土豆块，少许盐炖5分钟左右， 6 大火收汁，出锅后撒上葱花和红尖椒
用料：
10个鹌鹑蛋
1克冰糖
1勺老抽
1根葱
3片姜
3个干辣椒
1勺料酒
3个八角
1勺生抽
1克盐
1块桂皮
1勺鸡精
1克白胡椒
1克白糖
3瓣大蒜
1勺耗油
1个红尖椒
做法：
排骨焯水
煮好的鹌鹑蛋
土豆块
自制炼奶
没有小美还真做不了这个，30分钟最高温不停高速搅拌，无任何添加剂，纯牛奶和糖的产物，浓缩了这么点精华…
用料：
1L纯牛奶
250克白砂糖
做法：
准备食材
所有食材倒入主锅
盖好主锅盖，30分钟-voroma-速度5…
网锅代替量杯盖
音乐响起，收成品，就是这么简单……
装入消毒好的玻璃瓶，放冰箱冷藏…随用随取……
瑶柱莲子瘦肉粥
谁也不知道瑶柱粥是何时开始走红，反正想要既好吃又养生总少不了它的存在，也许是因为瑶柱的独特海鲜香味与醇香可口的瘦肉擦出了爱的火花，又或者是朴素大米的宽广胸怀包容了其它食材的戾气吧。总之，成就了瑶柱在人们心目中“够好吃又够养生”的稳固地位。对一碗好吃又朴素的粥的最佳赞美就是“再来一碗”，再金贵的食材如果不适宜走进千家万户变成家常便饭，那它的容身之地也就只适合酒宴的那几方圆桌，只有真正好吃又朴素的美食，才会拥有最广大群体拥护者。总有那么几碗粥让人如此眷恋，从牙牙学语一直到牙齿换成假牙也不愿意戒掉，它们主打“妈妈牌”，好吃又营养，不知不觉就在餐桌上陪伴你走过一生。
用料：
大米100克瑶柱10克
莲子15克瘦肉50克
薏米20克枸杞5克
生姜、葱花、盐及油适量
做法：
将瑶柱、莲子、薏米、枸杞、大米洗净提前用清水浸泡至发涨，生姜切小丝，葱切成葱花，瘦肉洗净切小条飞水备用（瘦肉可换成排骨、牛肉均宜）；
将瑶柱、莲子、薏米、枸杞、大米洗净提前用清水浸泡至发涨，生姜切小丝，葱切成葱花，瘦肉洗净切小条飞水备用（瘦肉可换成排骨、牛肉均宜）；
砂锅加1500ml水烧开，将除枸杞、葱花之外的其它食材一并丢入锅内，大火煲开转小火煲1小时左右，起锅前10分钟加入枸杞，出锅前加盐、葱花调匀即成一道鲜香可口的粥品，还等什么，准备开吃吧！
砂锅加1500ml水烧开，将除枸杞、葱花之外的其它食材一并丢入锅内，大火煲开转小火煲1小时左右，起锅前10分钟加入枸杞，出锅前加盐、葱花调匀即成一道鲜香可口的粥品，还等什么，准备开吃吧！
酸甜番茄狭鳕鱼汤
酸酸甜甜的番茄狭鳕鱼汤，是小朋友的下饭菜，用来拌饭非常好吃，鱼片鲜嫩，汤汁清香可口。做法简单，老少皆宜。
用料：
2片狭鳕鱼条
1个西红柿
少许胡椒粉
几滴生抽
1ml油
1克盐
1片生姜
6克白砂糖
5克生粉
适量香菜
做法：
准备食材，狭鳕鱼条解冻、番茄、香菜、生姜、香葱等；
室温解冻的狭鳕鱼洗净，切薄片，放油、盐、胡椒粉、生抽、生粉拌均；
番茄洗净、去皮，切粒，放白砂糖腌制；番茄要去皮，不仅口感好，还容易煮软。
热锅，倒油，倒入狭鳕鱼片、生姜，爆炒八成熟起锅；
把倒入番茄锅里，小火熬煮软绵；
加2碗水，白砂糖、熬成番茄浓汤；
把炒好的狭鳕鱼片倒入锅里，改为大火，生粉勾芡；
关火，放盐、香葱拌均起锅。
肉嫩香滑无骨，汤汁清香、酸甜可口，美味出锅
盐焗手撕鸡（电饭煲版）
🤔️对于我这种不喜欢吃白切鸡的菇凉来说，盐焗手撕鸡更加下饭...😋️
咸香味的鸡骨头，啃个精光...真是骨头也不放过，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
1只鸡
30克盐焗鸡粉
4片姜
1根葱
一小勺盐
少许芝麻
2勺油
做法：
首先把鸡过水洗干净后去除余毛（滤干水），将葱段与姜片塞入鸡肚子中去味...
然后将整只鸡均匀地抹上一层薄薄食用油（切记用量不要多，鸡本来就有鸡油的）；带上手套倒上盐焗鸡分，给鸡做按摩吧，鸡翅和鸡腿一些旮旯缝也要涂到（这里想吃的更咸香点，可以在加盐粉，我这里做的是了盐粉，骨头都比较咸）；一旁静止腌制20分钟左右...
最后，整只鸡放入电饭煲（不要放水，不要放水，不要放水），摁下煮饭键（由于每人家里电饭煲都不一样，跳保温后用筷子戳下鸡，确保鸡肉熟了，如果不熟就在摁下煮饭键）
基本上出锅后的鸡，都是很好撕的（得摊凉下）锅里的鸡汁等手撕完后在淋到鸡肉上去，味道好极了（芝麻看个人喜好，可加可不加）
鱼饼豆芽汤
从小，我喜欢用黄豆芽汤包饭吃，我爸每周都要做几次黄豆芽汤，吃了十几年。工作后，再也没尝过这个味道，偶然一次在钱大妈买到了黄豆芽和鱼饼，感觉这两样东西放在一起应该很搭，试验了一次，简直鲜到不行。

黄豆芽和鱼饼两种食材都很有营养，这道菜也特别简单，啥技巧都不需要。
用料：
半盒黄豆芽
六块墨鱼饼
少许大葱
3~5片姜
做法：
黄豆芽半盒
墨鱼饼我一个人吃用6块，每块切四瓣（鱼饼受热会膨胀，这里需要切小一点）
葱姜爆香
放黄豆芽，翻炒，断生
大火，加水，没过黄豆芽（喜欢喝汤或者需要汤泡饭的可以多加一丢丢水）
煮开后下墨鱼饼
加一点盐和耗油（建议不要加生抽或者酱油这些颜色重的调料，影响汤的色泽）
在此大火煮开
观察鱼饼全部膨胀了，差不多就好了，这时候汤汁也收了不少，豆芽和鱼饼的味道都在里面，特别香浓。
蒸出来的腐乳肉
五花肉好吃😋，可别贪嘴哦！
用料：
600克五花肉
6块腐乳
做法：
凉水焯肉用热水冲洗控干水分 添开水 葱姜 大料 料酒 一丢丢胡椒粉 煮肉15分钟八成熟
六块儿腐乳+腐乳汁
加料酒
白糖（根据个人口味调整）
加生抽
香油两勺（画龙点睛之笔不可省略）
碾碎腐乳块儿搅拌均匀
煮好的肉 
把肉放进调好的腐乳汁里面腌制一个小时
上锅蒸40分钟 喜欢入口即化的也可以多蒸会儿
拌饭 夹馍都很好吃😋
能吃是福～❤
藜麦什锦蛋炒饭
有一天清理冰箱的时候，看到冰箱还剩一碗藜麦饭，看到还有青菜，还有红肠，瞬间突然想吃蛋炒饭了，然后就来了一个藜麦什锦蛋炒饭
用料：
1碗藜麦米饭
2个鸡蛋
少许红肠
3只虾仁
1颗上海青
少许勺生抽
做法：
将两个鸡蛋打散，红肠切成小粒，虾仁洗净切粒，青菜洗净切成小粒
锅中倒入橄榄油，然后放入打散的鸡蛋，下锅炒一下，划几下捞出备用。
继续放入虾仁翻炒一下，然后倒入藜麦饭红肠进行翻炒，然后加入刚刚超好的鸡蛋，倒入切好的青菜，翻炒均匀，最后倒入一点点生抽，起锅装盘就可以吃啦
很诱人对不对
自制梅干菜
记录一下，下次做就不会忘记，在下厨房找来找去没找到梅干菜的制作方法
用料：
自己腌制的咸菜
做法：
把咸菜捞出来挤干水分，一颗一颗的挂在晾衣架上，凉到7-8分干的时候放在蒸笼上蒸，中火40分钟左右出锅冷却，食品袋密封包装放速冻，想怎么吃就怎么吃
喜欢干一点可以再晾晾
老北京炸酱面之炸酱
我是江苏人，每回路过小区门口的老北京炸酱面馆都觉得好馋，可是去过一次后就不想再爱了，除了“咸”，我没感觉出来什么。8月初终于有机会去了趟北京，到北京的姐姐家中吃饭，偶一提出想吃正宗的炸酱面，北京人的豪爽大气立马体现出来，亲爱的姐立马买了材料亲自下厨给我做起来了，过程那个仔细，讲述那个认真…,出锅的炸酱香得不得了，闻着就流口水啊😄，还给我给装了一瓶带回来😍真爱好么❤️，到家后整理一下照片，发个菜谱，整个操作过程都是漂亮姐姐给做的哦，我只是拍渣图的那个人😄
用料：
350克/袋干黄酱
250克去皮五花肉
姜
大葱
黄豆酱油
做法：
（冬天肉的肥瘦比例4:6，夏天3:7）切成小丁
今天用的是干黄酱
葱姜切末
宽油
先下姜末，炒出香味，下一半葱末，还有一半留着。
下肉，炒到表面变色。
少量黄豆酱油上色，如果找不到黄豆酱油用生抽也可以，注意不要放多了。
加入干黄酱
一边炒开黄酱一边加水搅拌均匀。
不断搅拌，防止糊底。
加入另一半葱末继续炒
炒到看不到水，只有油的时候就可以啦，整个操作过程不超过30分钟。
盛出来放凉，冷藏保存。
不是只能做炸酱面，还可以炒茄子，炒豆角……哈哈哈哈
配上自己爱吃的菜码，比如黄瓜丝，豆芽什么的，爱吃什么放什么哈😊
椰香蛋糕
从第一次开始自己动手做点心，为了芒果糯米糍，买了两包椰丝，剩了好多，终于想到要把它们用完了\(^o^)/~ 按照“超软香蕉蛋糕”的配方做的这个。 出乎意料的好吃O(∩_∩)O
用料：
100G低粉
1个鸡蛋
80G糖
100G椰丝（椰蓉）
30G色拉油
30G牛奶
5克泡打粉
做法：
鸡蛋、色拉油、牛奶、糖搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀
加入椰丝，搅拌均匀
倒入模具，在表面撒些椰丝
预热180度烤箱中层上下火30分钟
麻辣香肠
外面买的香肠肉肥且味道有点甜干脆自己做麻辣味的😁
用料：
5斤猪五花肉
2袋猪肠衣
适量高度白酒
适量花椒粉
适量盐
适量五香粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量胡椒粉
适量鸡精
10克糖
20克生姜粉
5勺老抽
5勺淀粉
做法：
猪肉选的这种猪前腿肉肥瘦相间
猪小肠我在某宝买了两袋可以做8斤的量
灌肠器是买小肠送的，可以去某宝买
调料可以根据自己口味来确定量的多少
把猪肉去皮切成这种小颗粒的，如果不想切可以用绞肉机，但是这种手工切的颗粒感好有嚼劲，绞肉机绞出来的比较细腻都是根据自己情况来做
把所有调料一次放进去再加一些淀粉增加粘稠度然后搅拌均匀备用
灌肠的时候一定要慢不然小肠会破，灌完一根就可以根据长度自己扎成这种小结，最后拿牙签扎些洞挂阳台风干就好了，大概两个星期就可以吃了，如果家在农村的可以在小院里用烟熏出来那样味道更好😁吃的时候切片上锅蒸或者炒或者焖米饭都好吃😁如果有小孩的可以加一点玉米粒不放辣椒😃
半个月后又做了十斤肉😁
6寸戚风蛋糕配方（佳妍老师）
6寸戚风蛋糕配方（佳妍老师），满模。
用料：
3个鸡蛋
45克幼砂糖
24克植物油
24克牛奶/水
54克低筋面粉
后蛋法，蛋白打至硬性发泡
做法：
正常蛋糕做法，烤箱中下层150度50分钟。如果是放纸杯蛋糕需要只放5，6分满。150度30分钟。
白面发糕
方子来自美丽的MJJ。
用料：
500克面粉
5克酵母
325克温水
30克（原方20克）白糖
装饰用红枣或葡萄干
做法：
1.发酵。面粉加白糖混合，酵母加入温水混合静置5分钟，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌直至面粉全部混合均匀没有干粉。放入温暖处发酵至2.5倍大，表面有蜂窝状。
2.揉面。把发酵好的面团倒入撒了面粉的案板上，轻柔至面团光滑。面团含水量大，可撒干面粉防粘。
3.二次发酵。蒸锅放入合适的水，开火至水稍有温度，关火，篦子上铺棉屉布（用湿水泡好）或防粘屉布，放入面团，开始二次发酵。夏天大约发酵15~20分钟。冬天适当延长时间，看发酵状态。面团发酵至2倍左右。
4.蒸发糕。发酵好的发糕上放入大枣或葡萄干装饰，开大火上气后大火蒸30~35分钟（上气后开始计时），蒸好后关火焖5分钟。
5.取出晾凉切块。热吃凉吃均可。
不用配菜直接吃就非常香甜可口。
清蒸青口贝/淡菜
用料：
1斤青口贝
适量姜丝、蒜末、葱
做法：
青口贝外壳上的海草剪掉，刷子刷干净。放于盘中，姜丝和葱段均匀铺上；
倒料酒，北鼎蒸炖锅蒸功能10～12分钟；
调酱汁：蒜末+小米椒+葱+蒸鱼豉油+麻油+糖+温水，出锅后挖出肉直接蘸酱吃。
减脂营养午餐便当🍱超简单快手（合集4️⃣）
保持身材健康餐，每顿热量控制在550大卡内。

本周我的便当主要食材🍱
主食：米饭，芋头，意大利面，红薯
蛋白质：鸡蛋，鸡胸肉，无淀粉火腿，鸡中翅，猪肝
蔬菜：西兰花，金针菇，毛豆，丝瓜，青椒，西葫芦

【饭盒可加热可煮饭】做法看我小红.书哦！
用料：
块鸡胸肉
个鸡蛋
干蔬菜
做法：
无油煎鸡翅
青椒泡菜猪肝
生地汤丝瓜
凉拌鸡胗
咖喱鸡腿肉
蒸芋头
无淀粉火腿芹菜
豆芽鸡腿肉末
番茄炒蛋
泡菜炒饭
胡萝卜鸡肉末
金针菇鸡胸肉拌意面
番茄金针菇
泡菜鸡胸肉
超级过瘾的川香麻辣锅
秋冬季，又到了重口味的季节，快到味好美锅物料理训练营，品尝各种美味喽！
用料：
500克鸡翅
200克鱼丸
200克蟹棒
2个地瓜
1节莲菜
20朵木耳
5根香菜
2根小葱
2根青线椒
适量熟白芝麻
适量食用油
5瓣大蒜
半根大葱
5片生姜
3个干辣椒
100克味好美川香麻辣锅物底料
做法：
草草来个合照吧，好像东西还没备齐😂
地瓜和莲菜削皮切厚片（用土豆也很好吃，但是我更喜欢有甜味的地瓜）😊
锅里放油把莲菜煎至两面金黄
土豆片也煎的金灿灿哒，美不美😉
鱼丸蟹棒也给他煎煎香
鸡翅煎到滋滋冒油香味扑鼻😍
把食材都煎过后捞出，锅内留底油，放入花椒爆香
葱姜蒜干辣椒炒香
挤入味好美麻辣锅底料
炒香
把煎好的食材倒入锅里翻炒，使酱汁均匀裹上每片食物
加入没住食材的热水，刚刚泡发的木耳放一边被我忘记了，哈哈哈😃没关系，加进去就好了！
大火焖煮十分钟，撒小葱，香菜，青线椒，翻拌均匀
出锅，撒白芝麻，开吃喽，有没有馋到你😂
韩式部队锅
家里韩国石锅大中小都有，我很喜欢韩国料理，以前也和韩国盆友学过几道菜，今天用最简单的方法制作韩式部队锅。
用料：
大约35克味好美部队锅锅物底料
适量金针菇
适量鸡油菌（人工菌）
适量小瓜
适量藕片
几片大白菜
适量冬瓜切片
一小把土豆粉条
做法：
味好美锅物底料有很多种口味，今天看了冰箱里有的食材只适合做部队锅
把小瓜、藕、大白菜、冬瓜、鸡油菌、金针菇洗净切好备用，土豆粉少量备用
难煮的冬瓜藕垫底，大白菜鸡油菌顺着放入，最后放入鸡油菌、金针菇和土豆粉
挤出一人份的酱料，大约35克左右
我用量杯装方便大家看刻度
100毫升的1/3位置
加入酱料5倍的净水
搅匀酱料
搅匀后
我比较喜欢重口味，用了自己做的辣白菜汁（没有的可以不加）
倒入调好的酱汁
一锅的放到灶上中火加热，加热期间用筷子把面上的食材压到汤汁里，使食材受热均匀熟的更快
煮到冬瓜略有透明就可以起锅了
起锅后淋入芝麻油
简单快速的部队锅就完成了，喜欢吃肉的可以随意加肉进去
白米南瓜胡萝卜粥
2020/02/24，晚餐吃什么，成了每天的小烦恼，刚好昨晚的小火锅，剩下一些南瓜和胡萝卜，在这个干燥的春天，香甜的白米粥走起～
用料：
2杯大米
小板栗南瓜1个南瓜
小半根胡萝卜
做法：
洗净东北珍珠大米，加入适量水，并加入切好的块状南瓜和胡萝卜，大火烧开小火慢炖，待大米粘稠，闻到香喷喷的南瓜味，关火～
还等什么，好快开动吧～
酸菜鱼
朋友送来量罐自制的酸菜，炎炎夏日来碗改良的酸菜鱼。开胃又下饭。
用料：
1条（3.2斤）草鱼
250g酸菜
1茶匙白胡椒
2茶匙盐
1茶匙鸡精
2个（只用蛋白）鸡蛋
1小块姜
2根（葱白切粒，余下切末）葱
5瓣（2个切末，3个切片）蒜
3个干辣椒
12个花椒
1棵芫荽
10个左右野山椒泡椒
油
做法：
草鱼收拾好，片下鱼肉、鱼骨斩段、鱼头刨成两半。鱼片用盐、白胡椒、蛋白和粟米粉腌制备用
热锅热油爆香葱白粒、姜片、蒜片和泡野山椒，加入切好的酸菜翻炒。再加入鱼头和鱼骨继续翻炒3分钟后，加入足量的水。烧开后继续煮10分钟。调好味捞出酸菜、鱼头鱼骨放入大碗。维持大的火力，把鱼片放入翻滚的汤中。
鱼肉断生即可出锅，在鱼片上放上芫荽、撒上干辣椒剪成小块和蒜末葱末及花椒。
淋上热油就大功告成。
快速版狼牙土豆
太想吃狼牙土豆，周边买不到而且油也不干净，所以自己做了。
因为家里蘸料没了刚好做一瓶蘸料后期方便烤、油炸东西吃，所以佐料用料有点多
用料：
3个土豆
小半袋孜然粉
少许盐
3-4个干辣椒
一大把胡椒
5-6片香叶
1个八角
1块桂皮
3个豆蔻
小半袋小茴香
少许 可不放鸡精
做法：
土豆切好洗三遍把表面淀粉洗掉，沥干备用。
锅烧热烧干（因为我涂方便炸东西的时候直接用了网子，还是比较方便的）
锅加油烧热
土豆放锅里炸，喜欢硬点脆点少炸会，喜欢软点多炸会，根据个人喜好
炸好，关火沥油。我用这个网子炸东西很方便直接拎起来就可沥油了，而且油也很干净，不会有许多碎菜渣在里面
因为家里蘸料吃完了，顺便做点蘸料，将上面除了土豆以外用料一起打粉，我这一份蘸料能用很久，有一小瓶，下次烧烤、油炸吃都很方便拿起来就用
打好粉可以试试口味是否喜欢，其实每个用料的多少可以根据自己口味调整，调到自己喜欢的就可以了。
粉打好装瓶，瓶口下用了张干净的白纸做漏斗比较方便
将炸好的土豆放点蘸料和葱花拌一拌就可以吃啦，味道还挺正的。
香酥千层葱油饼
一不小心，得到了葱油饼的奥秘
用料：
适量油
300面粉
1根大葱
少许开水
适量盐
做法：
用一半开水一半凉水把面粉和成较软的面团，醒20分钟，继续揉面松弛。松弛好的面分成小季子，然后擀成薄饼，这边忘了拍照，只抢救出来一张图片。
用到把饼中间切开，注意不要切断两边，抹油，撒少许盐，喜欢咸味多一点就多放盐。
撒葱花
顺着刀纹路方向卷起成一个卷
然后抓住饼的一头卷起来
把卷好的饼擀扁
上锅剪至两面金黄
香喷喷的饼就出锅了
看看这个层次
鸡蛋杀手的美式炒蛋芝士堡
快手早餐！五分钟能搞定所有！
冬季起床实在是费劲
然而我是个吃货，吸引我起床的永远是美味的早餐
平时工作日太忙，又不想老吃外面的饭，就可以做它啦！
真的美味又简单！
用料：
1个鸡蛋
1片面包
1小勺黄油
1片芝士
1丢丢盐
2勺牛奶
做法：
鸡蛋中加入两勺纯牛奶
一点点黄油，小火啊！
静置2分钟，全程小火，把鸡蛋从边边往中间推
划散
放芝士
放鸡蛋
好啦
可以用吐司卷起来，超级嫩啊！
狗狗星空生日蛋糕（低碳天然无色素）
狗子1岁生日是买的蛋糕，今年两岁了自己给他做一个。

因为买的宠物蛋糕糕体都是含有面粉的，其实狗狗本身不适合吃太多淀粉，所以自己给他做一款糕体纯肉＋蔬菜的，只有装饰饼干是低筋面粉做的，可以选择不给宝贝吃。

还有外售蛋糕颜色漂亮的多是用色素调的，自己做就可以选择用果蔬粉调色
用料：
蛋糕体（四寸）
一块鸡胸肉
一个紫薯
装饰饼干
适量南瓜粉
适量草莓粉
适量低筋面粉
蛋糕表面
1-2片多美鲜奶酪片
适量蝶豆花
做法：
先做蛋糕体

紫薯隔水蒸熟、去皮、捣烂，生鸡胸肉料理机搅打成泥（没有料理机的可以用刀剁，要剁到有粘性）

然后将二者混合均匀，填满模具，为了好脱模，模具表面可以抹层油

水域法烤制，烤盘加入2厘米水，活底模底部包锡纸，中下层150度30分钟，没有烤箱隔水蒸也可以

肉和蔬菜都可以换成自家狗子爱吃的！
装饰饼干

南瓜粉和低筋面粉混合均匀，加水，活成不粘手的面团，然后用模具刻出星星、月亮。没有模具的可以用小刀自己刻，也不难

草莓粉和低筋面粉混合均匀，加水，活成不粘手的面团，然后用模具刻出字，可以是宝贝名字，也可以是baby等字母，你高兴就好🤓。同理，没有模具也可以自己动手刻，baby就是我自己用小刀刻的。

单纯的低筋面粉，加水活成不粘手的面团，刻出白云。

然后烤箱中层，150度上下火20-30分钟，根据饼干大小、厚度定时间，注意别烤糊了

果蔬粉的用量取决于你想要的颜色深浅
为了增加饼干适口性，可以加入肉泥、鸡蛋、羊奶粉等。
不过我没有加，因为我就没想给狗狗吃饼干，饼干只是单纯用于装饰
蛋糕表皮

取一两片奶酪放入碗中，可以加一点点水（千万别放多了），实在把握不好就别加水了

蝶豆花一把，放入另一个碗，加少量水，不要太多，刚刚全部浸湿即可

然后两个碗一起隔水蒸，不用太长时间，加热目的是融化奶酪和提取蝶豆花的颜色，10分钟或者蒸锅冒烟了就差不多了

然后调色，把蝶豆花的汁挤入融化的奶酪，调匀，强烈建议少量多次的加，直到合适的颜色和稠度。稠度很重要，一次加太多汁水，太稀了蛋糕体挂不住

最后抹面，表面可能会有一些小气泡，用刀尖或牙签轻轻捅一下就没有了，以及加果蔬饼干装饰美观。

常温放凉以后，可以把蛋糕放入冰箱冷冻室凝固一下。
光盘行动！！！
清爽开胃的话梅煮花生米
夏季小菜、清爽开胃、连汤汁都美味可口！
用料：
生花生米250克
水适量
话梅8颗
盐1/2茶匙
做法：
花生米用水浸泡1～2小时、控干水分放入高压锅中、加入8棵话梅、加入比花生高出1公分的清水。大火加热至上汽转小火煮15分钟即可。
放入保鲜盒、冰箱冷藏2小时、或者一晚浸味。
连汤汁一起食用、清爽开胃、非常适合夏季食用。
香蕉鹅肝卷
用料：
200克鹅肝
100克香蕉
50克马苏里拉芝士
50克糯米纸
50克面包糠
鸡蛋
50克玉米淀粉
蛋黄酱
香橙果酱
番茄沙司
柠檬汁
做法：
鹅肝 香蕉 芝士准备好
鹅肝香蕉芝士用糯米纸包起来 准备过三关
过三关完成
入油锅炸到有焦黄色
调配酱汁-蛋黄酱：香橙果酱：番茄沙司：柠檬汁=2:1:1:
5
酱汁完成
摆盘
干巴胡辣鸡爪
用料：
一斤半鸡爪
15颗花生
30g酱油
50g香油
3克盐
适量胡辣椒
适量牛干巴丝
5g糖
10颗左右花椒
适量味极鲜
适量蒜蓉
做法：
这次做得有点匆忙，没拍图。先将鸡脚洗净，在锅中放适量冷水，水刚好或者没到鸡脚位置一丁点就可以了，随后放入鸡脚、姜片、几粒花椒、料酒适量。
大火煮开，关小火煮15-20分钟就可以了，如果第一次做，可以先拿一只鸡脚出来切开看看里面有没有熟，如果如果还有血色再多煮几分钟。
熟了之后倒出鸡脚拿凉水冲洗，等冲洗干净再用矿泉水洗一遍，保证卫生。之后把水晾干，准备调味。
炒锅烧热，锅内放油，等油烧热，放入花生焙香，再放入花椒粒，胡辣椒是超市买的袋装，可以直接放入鸡脚，喜欢香一点也可以放进油里焙一下，最好把干巴丝也过一下油，随便翻炒一下关火，晾凉。
最后把配料放入鸡脚，花生舂碎，花椒舂不舂都行，加入酱油，糖，味极鲜一点点调味，尝一下盐味，如果淡再加点盐就ok。
马杂菜煎饼
用料：
1把马杂菜
400克面粉
350克水
做法：
菜一把
洗净切成碎
加面粉加上水
成面糊醒发30分钟，同时放上碱和盐适量
煎煎制制
好了，喜欢蒜泥也可以搞点，土豆丝没有拍……
蜂蜜凹蛋糕
昨天刚做毁一个芝士蛋糕，今天做一个凹蛋糕赎罪
用料：
1.5个鸡蛋（全蛋）
4.5个鸡蛋（蛋黄）
40g糖粉
30g低粉
20g蜂蜜
做法：
鸡蛋，蜂蜜和糖粉放在一起，这个量是做6寸蛋糕的量
隔热水打发蛋液，打成蛋糊
筛入低粉，搅拌至均匀
在模具中放铺上油纸，倒入蛋糊
175度上下火20分钟，表面破了因为粘到盖的锡纸上了
为什么叫凹蛋糕呢，因为一冷就凹下去啦。赎罪了
『风味酸酪乳吐司』
绸缎一般的触感
韧性十足口感好到不行
近期最爱的吐司
450克山形四条

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
1000克鹰牌高筋粉
11克盐
80克糖
500克酸酪乳
360克水
60克黄油
10克高糖酵母
适量黄油（顶部）
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至七分筋
加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
取出放入发酵盒进行一次发酵 26°
发酵完成
取出排气
松弛十分钟
分割190克左右
排气滚圆 松弛十分钟
折叠滚圆
这一步有耐心的朋友最好进行二次擀卷
五个一组放入吐司盒进行二次发酵 36°
做皇冠吐司的话 发至8分满 刷不刷蛋液都可以
剪口子 
中间放一点黄油
平顶吐司直接盖盖子烤哈
烤箱上火180下火210 预热20分钟
烤制30分钟
记得盖锡纸
时间温度仅供参考
酸奶是这种 记着要全脂的哟
固态
香辣肉臊凤爪鹌鹑蛋
单独烧鸡爪的话，太“素”了。加一点点肉末或五花肉片一起烧，会更香哦！
用料：
25个鹌鹑蛋
一斤鸡爪爪
200克猪肉末
适量八角香叶花椒
5个干辣椒
适量姜和蒜
1勺料酒
1勺生抽
一大勺郫县豆瓣酱
4个青红椒
做法：
鹌鹑蛋煮熟，剥壳。

煮熟后放冷水里浸泡，这样剥壳比较容易。
鸡爪爪洗净、剪掉指甲。冷水下锅，水开后倒入料酒焯水三分钟。
捞出后再次清洗，沥干水份备用。
热锅凉油下入肉末煸炒至变色。
 把肉末划到一旁，下姜蒜煸香。
放八角、香叶、花椒粒和干辣椒炒香。
小火，放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
调料和肉末一起炒匀后倒入料酒和生抽翻炒几下。
倒入鸡爪爪翻炒一分钟，中小火。
倒入鹌鹑蛋，加水没过食材大火烧开，小火烧煮。
斜刀切好青红椒。
约25分钟后，大火收干，倒入青红椒翻炒。
豆瓣酱很咸，基本上不用加盐。可以尝一下，如果的淡的话可以加一点盐。
出锅，开啃！
麻辣鲜香，好吃的停不下来了。
如果有肉臊剩余，下一顿可以用它拌面哦😁
简易版 牛奶南瓜糊🎃
记得之前在一家韩国烤肉店喝到过免费的这个，太好喝了哈哈哈，奶香味特别足，口感顺滑，回来就查叫啥名字，于是就有了这道南瓜糊 哈哈哈
用料：
半小块南瓜
一盒/袋牛奶
少许糖
做法：
南瓜切小块蒸15分钟左右
用勺子压成泥状
加牛奶放入榨汁机内
完成啦 奶香味浓郁的南瓜糊
寿喜锅
用料：
配成半碗【汤底】
丸天寿喜锅调味汁
白酱油（出汁）
【配菜】
肥牛肉类
老豆腐/豆皮豆制品
蟹味菇/香菇菇类
娃娃菜/茼蒿蔬菜
海带/虾仁海味
胡萝卜萝卜
【主食】
乌冬面
做法：
老豆腐切块，油里煎至微焦，不用加盐
肥牛炒一下，避免直接放在汤里飘起太多的沫和渣
上述配菜切配好，全部铺在锅里。
倒上半碗汤底（很咸），再加水至满。
开着盖子，大火煮沸。
另烧一锅水，将乌冬面煮熟捞出，备用
全部出锅以后，把寿喜锅的汤盛到乌冬面里，就可以吃面+喝汤啦。
苏式椒盐月饼
时间：约40-60分钟
难度：有点挑战🖖
份量：12个
用料：
90g熟黑芝麻
70g糖粉
110g黄油
20g南瓜籽
20g熟核桃仁
30g葡萄干
110g低筋面粉
5g椒盐
4张原味手抓饼
0.5个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
炒锅不放油，放入低筋面粉，一边加热一边翻炒，炒到面粉有香味，颜色有点发黄，离火备用。
熟黑芝麻放进料理机，加入糖粉，拌匀，然后用料理机把芝麻打碎备用。
黑芝麻糖粉、炒面粉、瓜子仁、核桃仁和椒盐放进盆里，拌匀。加入融化的黄油，拌匀，然后平均分成12份，捏紧成球形备用。
手抓饼放在面板上，变柔软之后卷起来，切成3段。拿其中一段，然后两端往中间折，再按扁，擀成一片。
拿擀好的面皮把黑芝麻馅儿包好，收口处捏紧，然后口向下放在烤盘上。在表面刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻装饰。
将烤盘放进预热好的烤箱中层，200度上下火同时加热烤大概15到18分钟，烤到上表面有一点点焦黄色就好。
玉米炒火腿
做法很简单，好吃，又下饭。
用料：
390g火腿
1个玉米
做法：
玉米准备一小碗，
双汇火腿300g，切丁备用
四季豆洗净，切丁。
做不出皮薄馅大的牛肉馅饼？我来教你～
老婆突然打电话，想吃牛肉馅饼喝棒碴粥。不敢怠慢，必须马上安排上。


我以前做肉饼的时候总是不成功，主要原因就是皮太厚，面皮擀的薄容易露馅。擀厚了又不好吃。放凉后更是咬都咬不动。


后来才知道，烙肉饼的面需要用半烫面。不知道你们见没见过香河肉饼的做法？根本就不用擀面杖，用一小块儿面皮包住一大块肉馅，看的很夸张。实际做过才知道，只要面发的好，其实并不是太困难。
用料：
500克牛肉馅
半个洋葱
10克姜
1克白胡椒粉
1克花椒粉
1克五香粉
7克盐
30克生抽
20克食用油
做法：
我准备了，一斤的牛肉馅。
400克面粉
两个土豆
半颗洋葱一块姜
白胡椒粉 1克
花椒粉 1克
五香粉 1克
盐 7克
生抽  30克
食用油 20克
半烫面需要先用开水和面，170克的开水慢慢的倒入面粉中，搅拌成絮状。


加入3克的盐，增加筋性。
然后再加入130克的温水搅拌成团
这是一个偏软的面团，和面的时候会非常的粘手，不需要太用力的活面，把它活成面团就好。先醒发半个小时，再和面的话就会非常的容易了。
经过半个小时的醒发，此时面团已经松弛，加入20克的食用油。加油活出来的面，烙出的饼冷了以后也不会发硬。



同样不需要太费力的活面，只需要把油都活到面里，面盆中的油都被面团吸收后，面就和好了。放在一旁，继续醒发两个小时。
两个小时，后面就醒发完成了。此时的面团非常有韧性。再包馅的时候就不容易破口了。
牛肉馅就比较简单了，按照刚才的配方把调味料、洋葱和姜末倒入牛肉里，再加120克的温水。顺着一个方向把肉馅搅打上劲。
土豆切块放水中煮15分钟，捞出来后压成土豆泥。
把土豆泥加到肉馅中，搅拌均匀。这是一个取巧的方法，不但可以解决牛肉馅发柴的问题，还会让馅饼的口感变得特别细腻。
这一步就是包馅饼了，看这个样子是不是眼熟？就是用这么一小块面把馅完全包住，并且压成饼的形状，而且不会破皮。

先把手沾上面粉，肉馅先团成团，铺上一层薄薄的面粉像图中这样压在面剂子上。
然后像图中这样四个手指往上拢，两个拇指往下压，因为面团非常有韧性，所以很轻易的就会把馅包住。
把拢上来的面封口后，就会像图中这样包成一个面团。
放在案板上，用手掌轻轻的按压成面饼状。因为面皮非常薄，你可以通过面皮的颜色分辨哪里厚，哪里薄。厚的地方就多压一压。压成图中这样的面饼状就可以了。
锅内倒油，油略多一点。油热后放入面饼，全程用最小火。我用的是铸铁锅，如果没有铸铁锅的话，最好用电饼铛，这样温度比较均匀。如果你的经验不够丰富，家里的薄底锅就不建议用了。
每面大概煎3到4分钟。饼身稍稍鼓起就可以出锅了。
这样外皮酥脆的肉饼有人会不喜欢么？配上一碗棒碴粥这就是幸福的味道～
【12-18个月辅食：豆腐煎饼】
【12-18个月辅食：豆腐煎饼】
宝宝满一岁以后，辅食的食材需要多元化，才能营养均衡身体棒。绵密豆腐混合包菜和胡萝卜，再加一点点肉糜，软糯鲜香，绝对是宝宝爱吃的营养辅食~
用料：
50g豆腐
1-2大勺小麦粉
30g包菜
10g胡萝卜
10g猪肉糜
0.4g盐
做法：
准备好豆腐50g、小麦粉1-2大勺、包菜30g、胡萝卜10g、猪肉糜10g、盐
4g。
将豆腐倒入小碗中碾碎。
再依次将包菜、肉糜、胡萝卜三种食材入锅煮熟。
依次在碗中倒入豆腐碎、煮熟的包菜、胡萝卜、肉糜、小麦粉2大勺和
4g盐，并用勺子充分搅拌均匀。
以勺为单位，将混合搅拌好的料放入锅中加热。
煎至两面变色即可。
喷香诱人的宝宝豆腐煎饼就做好啦！
古法甜酸猪手
这个古法制作 既简单又好吃！
用料：
猪手
糖
醋
盐
做法：
在这个帝国城市里 生活节奏之快就如80年代末接触港片一样 ：怎么香港人那么忙 来去匆匆！
如今生活在这个大都会终于可以体验到这一点了 金钱是用分来计算的 ，工作繁忙之余 很少有人会再去注重饮食  一块三明治 一个汉堡也就是一餐了 。
而作为食客的我 对每一餐都不可以马虎 一天也就3餐时间 马虎了 人生何来的乐趣！
世界金融中心 纽约 如今提倡健康饮食 所以在这里可以找到很多便宜而好的食材 例如今天的猪手 1块99一磅 我这个食客经常会去超市里寻找着 别人认为不健康的食材  其实 健康与不健康还是要看个人的 如果你认为吃了这个猪手 胆固醇高 或者其他的 我告诉你一个办法最好解决对美食的挑剔  那就是运动 如果你吃了这餐猪手 你在去走上10公里 那这个食物对你身体所带来的是营养 而不是营养过剩！
原料：猪手 米醋 红糖 盐 老抽 酸梅【也就是腌的梅 子 年份约高越好 】 做法 我就说最简单的吧 复杂的需要炒糖色
做法：锅头里放入水猪开倒入猪手焯过一次水。【目的是把血和脏东西煮出来】
倒入米醋 半斤吧 【2斤猪手比例】红糖1两 【这个比例是最小比例后面按照个人口味还要加我曾经加到2两多】倒入
给孩子做的冰柠檬红茶
夏天孩子天天跑去买饮料，看看说明，里面都是香精色素防腐剂。我给孩子做了杯新鲜的柠檬红茶，用店里的打包杯装着，孩子欢天喜地的抱着上学去了。最近孩子天天问，什么时候可以做手工水果糖，周末店里实在太忙，等暑假一定跟她做手工水果糖。
用料：
1个柠檬
2个橙子
适量糖
做法：
柠檬和橙切片
红茶泡好隔渣，加糖。（有糖水更好融合）
用勺子把汁水压出来，把茶水混合进去，加几个冰块。家里有搅拌机也可以搅拌后隔渣。
搭配早餐也美美哒