xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝
苏式的绿豆汤，跟别地的不一样，会加蒸熟的糯米、冬瓜糖、红绿丝！
现在卖这样的绿豆汤的店铺也不多见了，自己动手做起来！
苏式绿豆汤讲究的就是汤水清透，糯米Q弹，加上薄荷的清凉，再加点冰块盛夏来上一碗，那叫一爽(￣▽￣)满满的儿时记忆中滴味道！
外地的亲们不妨试试，会惊艳到噢！
用料：
少许冬瓜糖
少许红绿丝
两把绿豆
一小碗糯米
一两滴薄荷油
适量（也可用冰糖、蜂蜜等各种甜味剂）糖
冷开水
冰块
做法：
绿豆、糯米淘洗干净，浸泡三小时以上
绿豆加水煮到刚好开花
不要煮太烂 不然汤就不清了
糯米放1：1的水 蒸熟
我直接用的电饭锅--一个按钮搞定！哈 
蒸好的糯米饭放凉，盖保鲜膜，放进冰箱冷藏，这样糯米才会Q噢！
碗里拷一勺糯米一勺绿豆（有其他煮熟的莲子、薏米、百合之类的也可以加）
要干的！不要煮绿豆的汤！
加一两块掰成小块的冬瓜糖
加红绿丝
其他甜口蜜饯 想加也可以
加冰糖、糖阿神码的甜味剂（木糖醇、阿斯巴甜也可以，我就用的阿斯巴甜）
冲入凉白开，加点冰块，来一两滴薄荷油！

记得拍照先，然后端起碗开吃吧！
灵得不得了！绝对！
吃完也别忘记上传图片哈！(^.^)
豆腐丸子
用料：
1块豆腐
20克肉末
3片姜
1只鸡蛋
3克盐
适量五香粉
做法：
油温生到60至70度下做好的丸子
炸至金黄色就可以出锅了
番茄肉酱意面
用料：
若干意大利面
200克肉末
2个西红柿
1个洋葱
1个鸡蛋
若干番茄酱
若干黑胡椒酱
若干橄榄油
1个大蒜
做法：
将肉末用橄榄油，红酒或料酒一勺，腌制10分钟
洋葱，番茄切丁，大蒜切末备用
锅内倒入适量油，烧热，下去肉末，翻炒
肉末变色后拔到一边，用剩余油翻炒蒜末
蒜末炒出香味后，倒入洋葱翻炒
加入适量番茄酱，整体翻炒
倒入番茄，加入适量水，淹过所有食材，加入适量盐，糖，生抽，黑胡椒酱等，盖上锅盖煮5-10分钟
待所有材料熟透后，倒入打好的鸡蛋液（很多人喜欢加入一点生粉调制的水，让它成糊状，我觉得鸡蛋液也可以成糊状，而且更营养）
煮两分钟可盛起备用
热水煮沸加入意大利面，煮10-15分钟，可尝尝里面熟透后盛起，加入橄榄油拌匀，以免沾粘，也也增加光泽度
上面淋上几勺炒好的肉酱，即可开动了
煎了小块儿童牛排搭配一起，孩子特别喜欢吃
超详细的三鲜包子(基础三鲜馅的做法)
用料：
三鲜馅⬇️
500克细韭菜
3个鸡蛋
250g豆腐
一把粉条
3g花椒粉
5g盐
50g油
包子皮⬇️
600g面粉
面粉量的一半温水
面粉量/100酵母
面粉量/100糖
面粉量/100泡打粉(可不加)
做法：
韭菜洗净控水，切末
3个鸡蛋打散
炒成鸡蛋花
豆腐切丁
豆腐炒至金黄
粉条煮2分钟
粉条切成末
少量油加老抽炒一下粉条
先把豆腐粉条鸡蛋拌匀
再加入韭菜末,以免韭菜搅拌过度出水，再加入盐，熟油，花椒粉
尝尝馅儿的咸淡
600g面，300g温水，6g酵母，10g糖，6g泡打粉(可不加)，和匀，醒发30分钟
揉面排气，分成40-50g左右的剂子
填馅，包包子，醒发20分钟，热水上汽后蒸10分钟，等5分钟再揭盖
趁热吃哦🥟
腰豆百合
用料：
适量百合
适量腰豆适量
适量 盐
适量美极鲜酱油
适量葱姜蒜末
做法：
百合洗净 泡三小时 ，然后上锅煮5分钟 控干水备用 
腰豆百合 提前泡发 上锅煮熟 
或者买腰豆罐头 比较简单 😄

锅中少许油 ，放入葱姜蒜末爆香 ，放入腰豆百合 翻炒几下放入美极鲜酱油 适量盐 、翻炒两下就可以出锅啦 ！
超级简单 快速的一道美食 😊
土豆油菜三文鱼细面（宝宝辅食）
快手五色营养早餐，清新活力一整天。

水产一种，蔬菜一种，谷薯两种，水果一种。
用料：
10g三文鱼
两棵嫩油菜
小半个土豆
30克宝宝细面
做法：
土豆切细条，小油菜切成小段，三文鱼切5毫米厚片。
烧水将土豆条煮熟，然后开始煮面。
锅中倒油，放入圆葱沫，圆葱沫有香味后放入三文鱼片，三文鱼一面变色翻面，下入小油菜翻炒
小油菜变软以后，放入土豆条
将煮八分熟的细面和面汤一起倒入炒好的菜里，将细面煮熟
装盘，放水果
法棍泡芙（美食搬运工）
相比圆圆的泡芙。我更爱吃法棍泡芙，所以百度网上看了个小鲜肉的做法，昨晚也试了一下，还是灰常好吃的。于是，决定在这里搬运一下，也方便以后自己再做！
感谢这位小鲜肉帅哥哟！❤️
用料：
酥皮配方：
50克黄油
30克红糖
15克白砂糖
60克低筋面粉
泡芙配方：
120克水
65克牛奶
1克盐
75克黄油
75克低筋面粉
210克（按状态添加，切勿一下子全倒进去）全蛋液
卡仕达奶油酱：
200克牛奶
15克（放牛奶里）糖
45克蛋黄
35克（放蛋黄里）糖
12克淀粉
6克低筋面粉
226克淡奶油
做法：
1、泡芙部分：奶锅中倒入牛奶、黄油、盐加热
2、迅速倒入低筋面粉，搅拌均匀，放至一边等凉
3、酥皮部分：将所有材料混合，搅拌成团
4、准备两张油纸，放在中间用擀面杖擀成1毫米薄的面饼，放冰箱冷藏。是冷藏、不是冷冻！
瞧，是这样子滴！
5、分四次加全蛋液，这个210只是个大概，还是得看状态决定继续➕^~^
6、裱花嘴、裱花袋
7、挤成你想要的长度
8、酥皮切一切，慢慢卷起来
9、轻轻地铺在泡芙上面
10、喜欢花生碎的可以涂点蛋液，撒上花生碎（我不喜欢，就略了这步骤）
11、在挤泡芙的时候烤箱可以预热起来啦。烘烤时间：上管200、下管170烘烤25分钟，转上180下150烘烤15分钟
12、出炉、挤酱
掰开瞧瞧，美味！
我自个人挤的是奥利奥咸奶油。哈哈😄
再来一张卡仕达酱的😋
卡仕达酱做法：1、蛋黄➕白砂糖搅拌至微微发白，加入过筛后的低粉和玉米淀粉、搅拌均匀；                                               
2、200毫升牛奶在奶锅中小火加热至沸腾，加入蛋黄糊，边倒边搅拌防止结块；
3、将2的液体再倒回奶锅（不要开火），准备冰水
4、重新开小火，加热过程中不断搅拌，面糊变稠时离火，继续搅拌至稍稍变干，然后放在冰水里，加入香草精搅拌至光滑无疙瘩！卡仕达酱完成😋 
5、打发淡奶油，六七分左右加入卡仕达酱一起搅拌均匀
饼皮千层椰蓉酥
这款点心制作简单，是懒人喜欢吃酥皮的首选！
用料：
4张思念牌甜味飞饼
40克椰蓉
20克黄油
25克糖粉
1个蛋黄
10克奶粉或椰子粉
适量表面蛋液
做法：
将黄油室温软化后加入糖粉搅拌后再加入蛋黄继续搅拌均匀
然后加入椰蓉和奶粉或是椰子粉继续搅拌
搅拌好的椰蓉馅比较湿润，放冰箱冷藏备用
将操作台面上撒上少量的低粉，饼皮两张重叠在一起！室温回温！
这样同时进行，回温到可以擀开面皮！4张饼皮擀成两张
将面皮擀成7X15厘米的样子
把四个边切掉！
再将椰蓉馅均匀的铺在其中一张面皮上
盖上另一张面皮
将压好的面皮平均切成8份
把每一个都拧成麻花状，然后刷上蛋液！烤箱预热190度上下火中层烤15至18分钟即可！烤箱如果有热风循环可开启！
烤的椰蓉酥就可以吃了！
电饭煲早餐——吐司煎蛋
图片是黑暗了一点哈，冬天的宿舍早餐大概就是摸黑吃掉的。
宿舍党的神器，电饭煲数第一    ︿(￣︶￣)︿
营养快手美味，早晨起来放到锅里，顺便烫牛奶，洗漱完成就可以开吃了~
用料：
一厚片吐司片
适量橄榄油
1个鸡蛋
一小撮盐
磨两三下现磨黑胡椒
做法：
切一厚片吐司，中间挖个洞。吐司甜咸都可以，我用的是子狐投的迷迭香吐司，香炸了味道特别搭。
电饭煲倒油，趁油还在中间没淌到四周的时候放进挖好洞的吐司，盖上盖子，按下煮饭键。等煮饭键跳起。
煮饭键跳起，打开盖子，在洞里打进鸡蛋，重新按下煮饭键。等蛋清变白就可以了，我喜欢吃蛋黄是生一点的。如果想吃熟的可以等一面蛋清凝固之后翻面。
盛出吐司煎蛋，在上面撒一小撮盐，现磨的黑胡椒磨个两三下，开吃！
猪肝面
用料：
500g猪肝
若干面条
一只洋葱
若干葱
盐
糖
酱油
酒
食用油
做法：
猪肝切片，用水洗三四遍洗去血水
加盐，糖，酱油，酒，少许油，搅拌均匀，腌制10分钟
洋葱切片备用
下锅煮面，煮完捞起
到油入热锅，先加入洋葱翻炒
把洋葱推到锅的一旁，加猪肝翻炒。猪肝快变色时加入盐，糖，酱油，酒。视个人口味而定
把炒好的猪肝码在面条上。完成☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
白菜猪肉馅水饺
孩子姥姥姥爷包的饺子深受全家喜爱，尤其是作为四川人的爸爸，我家包的馅融合东北和北京风味，皮薄馅大，一口下去非常有满足感。

作为接班人，我从没上手自己做过，先把配方记下来！
用料：
400克猪肉
750克白菜
8朵小香菇
20颗海米
1平勺姜粉
25克生抽
半根葱切沫大葱
2勺糖
1个浓汤宝
1小勺王守义十三香
饺子皮:
380克饺子粉或中筋面粉
210克水
做法：
肉馅倒入生抽，放入姜粉，放入王守义十三香，把肉馅Z字手法吧啦几下，让汁料渗下去，静置15分钟。

打馅！用泡海米和香菇的水，分3-4次倒入肉馅，每次加入稀的就打圈一个方向打，打匀后再加稀的，再一个方向转圈搅打，最后肉馅多次重复这个流程后就上劲了。

白菜剁碎，放入适量盐杀杀，静止15-20分钟，然后把出的水攥干。盐不用太多，白菜的盐味会加重饺子的整体咸度，所以要考虑生抽，浓汤宝和海米点滴盐分后，按口味适量加入。

泡好的海米和香菇切碎备用。

肉馅，白菜沫，香菇海米碎都READY后，所有馅料混入一起，加入糖，浓汤宝，葱沫，拌匀，饺子馅就OK啦。
饺子皮使用面包机一个自动和面程序揉的，我是美的的，一个和面是18分钟，面和水的比例1:
55。

我家4大1小，包饺子一顿需要面团是600克左右，是全家一顿饺子的量。
姥爷擀皮，姥姥包，一个个小猪一样的饺子排排站~这次一共包了67个饺子加1个盒子。数量正好~
开水煮下饺子，盖盖煮开后加水一次盖盖再，再开加凉水开盖煮，水开后就可以盛盘开吃！
杨梅干
孕期开胃零食
用料：
克杨梅
克水
克冰糖
克盐
克糖
做法：
杨梅盐泡二十分钟后沥干下糖（白砂糖冰糖）
加水（淹过杨梅即可）下锅大火煮开后转小火煮二十分钟
煮开的水倒出做杨梅汁，捞出的杨梅下锅小火收汁炒干
炒干的杨梅加白砂糖
砂糖被杨梅吸收后，尝味 ，根据喜好再添加砂糖
放到太阳底下晒干（也可以用烤箱烤干）
装瓶，开胃零添加剂的杨梅干就好啦
副产品：杨梅汁
喜酸的可以加柠檬汁腌制下晒干
琥珀核桃仁快手
餐桌的配菜或者当日常小零食都很不错。核桃的营养自不必说啦。
用料：
300克核桃仁
150克冰糖
50克水饴
100克清水
适量白芝麻
做法：
这是两斤纸皮核桃剥出来的，按一斤剥就好，一斤出肉六两的样子
清洗两三次核桃，去碎皮，同时预热烤箱中层190度。
水煮开，放入核桃，煮五分钟左右即可。这么做一是为了去点核桃的涩味，二可以让核衣颜色更统一。
捞出沥干水分，然后装盘放入预热的烤箱。
大约烤20分钟左右，因为煮过的核桃含水量高，不用担心190度会烤黑核桃。几分钟看一次核桃的烘烤情况。
放入烤箱烘烤，把糖水部分一起放入小奶锅，用电陶炉加热煮开熬糖。经历水分蒸发，大气泡，小气泡开色变色。
这个状态转中小火。根据核桃烘烤情况调整，最好同时结束烘烤和熬糖。
这个状态就好了，或者比这个略浅也没问题。
糖浆和核桃一起混合并撒入白芝麻，用刮刀拌匀。既可以上餐桌当配菜也可以放入合适的罐子里当日常小零食。
白菜猪肉馄饨
暖暖的馄饨 最暖人心
用料：
适量馄饨皮
适量猪肉
适量白菜
适量葱花
适量盐 味精 胡椒 生抽
一个鸡蛋
做法：
猪肉剁肉末 白菜掰片后上锅蒸5~10分钟后挤出水分后切碎
将肉末、白菜、鸡蛋、盐、味精、胡椒、生抽拌匀成肉馅
包馄饨：将肉馅放一个角 卷2卷后 在右边那个角抹少量水 左右两边角搭在一起 左边搭在右边抹过水的地方 轻捏一下 粘起来就好
馄饨包好后 锅里烧开水 下馄饨 根据喜好煮5~10分钟起锅 放入有葱花的碗里 浇上汤汁 再适量加点调味料就可以啦
整一个番茄饭
用料：
2个番茄
2桶米
适量牛肉粒
半个青椒
半个黄椒
适量玉米粒
少许虾
少许盐
适量黑胡椒
少许香油
少许生抽
做法：
将米洗干净放入电饭煲，比平时少放一些水（因为番茄会出水），加入少许盐，黑胡椒，香油，搅拌均匀。
将食材洗净切丁，平铺在电饭煲里米的表面。
开始蒸米饭。
蒸好后将番茄去皮（去皮口感更好）。

可再加入适量生抽，黑胡椒和盐，均匀搅拌。
美味出锅。尽情享用吧。
韩式南瓜粥
韩国烧烤店免费的南瓜粥必点，嘴馋😋在家自己尝试，口感丝滑，奶香浓郁🌝
用料：
一个约300克贝贝南瓜
200克牛奶
100克水
20克糯米粉
50克加入糯米粉的水
适量冰糖
少量盐
做法：
贝贝南瓜很硬不好去皮，直接洗净切开去籽，水开上锅大火蒸15分钟，筷子可以戳透即可
用勺子取出南瓜肉冷却后放入料理杯，加入牛奶和水搅拌20秒
糯米粉加水搅匀
南瓜泥和糯米水倒入锅中，大火烧开，小火慢煮，不停搅拌防止糊锅，煮到浓稠，加入冰糖和盐即可
出锅开吃🤤
三文鱼蔬菜芝士饼
用料：
一块三文鱼
一勺黑胡椒
克盐
2个鸡蛋
2滴柠檬
309克面粉
奶酪芝士
水
蔬菜叶子
做法：
碗里放入面粉 水 鸡蛋搅匀
之后三文鱼切丁放入两滴柠檬
蔬菜叶子剁碎 一切放入碗中
加黑胡椒 盐
锅预热 不用放油
直接放入调好的面粉
小火五分钟 中火两分钟
翻面 然后再小火五分钟 中火两分钟
看情况持续翻面
就可以出锅享用了
小美版-紫米糕
建议选择云南墨江紫米，口感比黑米更软糯
用料：
100克紫糯米
4个（土鸡蛋比较小，可以6个）鸡蛋
30g牛奶
50g冰糖粉
10g色拉油
做法：
放入紫糯米
盖子下面可加一层保鲜膜，这样打磨好米粉盖子也不用清洗，设置3分钟/速度10，打磨
打磨完成后，清空主锅，可以一次多打磨一些，装瓶，下次做就可以省略这个步骤了，是不是很方便😊
插入蝴蝶棒，鸡蛋、冰糖粉
设置15分钟/45度/速度4打发
打发完成，倒入米粉、油、牛奶，设置4秒/速度3混合
混合后，拔出蝴蝶棒，若有不均匀，可以用刮刀棒轻微搅拌一下，动作轻柔
把黑米糊倒入膜具，放入蒸锅，主锅加水，设置30分钟/V档/速度1
脱膜趁热享用～
羊肉萝卜饺子
今天冬至，寒冷冬季来到，吃点羊肉去去寒气
用料：
500g羊肉
100g猪肉
一根萝卜
一颗葱
一块姜
做法：
先和面，醒半个小时待用
剁好的羊肉和猪肉，边剁边添加酱油
先把萝卜插到丝，用开水撩一下，擠干水份，将菜剁成上图这样
将剁好的肉和菜放在一起
加盐，味精，花生油，香油。拌好，拌陷时顺时针拌，边搅边加水。陷拌好了，如上图
切好的擠子
将擠子用擀面杖擀成上图这样
包好的饺子
锅里烧水，开锅下饺子，三个开，熟了开吃
熊谷裕子-巧克力提诺栗子蛋糕
本来画风不该是这样的，天太冷做镜面浇上去到一半冻住了我就改成这样了。。
可以做10厘米方形慕斯圈一个！
用料：
巧克力海绵蛋糕
一个全蛋
30克砂糖
5克牛奶
22克低筋面粉
8克可可粉
酒液（混合备用）
30克水
10克朗姆酒
巧克力奶冻
1个蛋黄
20克砂糖
70克牛奶
3克吉利丁
40克巧克力
70克淡奶油（六分发）
50克糖渍栗子（没有就普通栗子）
装饰
40克淡奶油
适量可可粉
做法：
全蛋加入砂糖打发至起泡发白，而且舀起会如同缎带般滴落的浓稠度。
加入牛奶轻轻搅拌，再加入过筛的面粉和可可粉，搅拌均匀。倒入烤盘整平，200度8-9分钟。晾凉后裁剪成模具大小的两块方形蛋糕，刷上混合好的酒液。
制作奶冻！蛋黄和一半的砂糖搅拌均匀，剩下的砂糖和牛奶放入锅中煮沸，再倒入三分之一进搅拌好的蛋黄液中搅拌均匀再倒入锅中，开小火，搅拌加热到滑润状态。大约81度左右。（若加热过度蛋黄会凝固产生起泡要注意！）熄火后加入泡软的吉利丁搅拌均匀。
步骤3趁热加入切小块的巧克力搅拌使其溶解，边搅拌边等待冷却，冷却后加入打至六分发的淡奶油搅拌均匀。
模具下面事先包好保鲜膜或者锡纸。铺上一片蛋糕，倒入一半的步骤四！
放入切小块的栗子丁。
再铺上一块蛋糕片！再倒入剩下的面糊。
放冰箱冷藏4小时以上凝固。悲催的天气我倒进去就冻住了简直了！然后凝固后挤上打发好的奶油一坨坨！随便装饰一下咯！
疙瘩汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
30克面粉
2小碗水
1勺盐
2滴香油
1颗小白菜
1勺鸡精
做法：
西红柿洗干净切成块儿，我这是要做两倍的量所以是两个西红柿，不爱吃酸的可以就一个就够了
锅烧干水分然后小火放点油，放入西红柿块，炒出沙，如图这样哈就叫出沙了
然后倒入水，爱吃稠的少放水爱吃稀得多放水，大概是西红柿的两三倍，然后盖盖子大火烧开
等水开的时候我们做疙瘩，用一个小碗，来点面粉，不要太多否则做出来太稠了，把水龙头开到最小（我们家用的净水机龙头本来就很细的水）接近水龙头，准备好筷子，沾一点水就搅拌，然后再沾点水搅拌，筷子一个方向搅拌，很快就形成很多絮状的面疙瘩，最好的就是有大有小有面粉，不需要所有面粉都变疙瘩，有一些面粉在里面熬出来疙瘩汤比较黏糊
搅拌完成，其实就加了两下水，一共没几滴就能形成
疙瘩倒入开了的锅里面，中小火熬一会儿（爱吃虾米皮的可以放一些）
打个鸡蛋
洗干净小白菜，切成段儿，我是给孩子做的所以切的很小，大人吃就切大点就行
鸡蛋倒入锅里，轻轻搅拌一圈，小火煮一会儿，熟了以后倒入青菜
然后来一平勺盐，几滴香油（大人吃可以放一勺鸡精提鲜）
关火出锅啦～
糖醋里脊(鸡肉玉米粒 )
用鸡胸肉改良版糖醋里脊
用料：
5块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量番茄沙司
适量油
适量盐
适量糖
1袋玉米粒
做法：
将1个鸡蛋打散，鸡蛋里放盐，把切好的鸡胸肉条儿，放进去弄匀。
准备一个盆里面放淀粉
锅中多倒些油，油热后，鸡胸肉条儿裹淀粉下锅，一个一个放锅中炸。炸好后盛出放碟里。
锅中倒油，放番茄沙司炒匀。放盐，糖，糖放少了炒出后容易酸。根据自己口味选择。再把炸好的鸡胸肉条放锅里炒匀，让番茄沙司都覆盖上，（玉米粒提前单独用热水过一下）最后放玉米粒，炒好出锅。
家常青菜炒年糕条
最家常的青菜炒年糕，最平凡的菜，却是最美的味道
用料：
500g青菜
250g年糕条
100g肉丝
100g香菇
50g豆腐干
（其他）
做法：
将配菜洗净切好
锅烧热后倒入油，放入肉丝，香菇，小火翻炒，少量盐和料酒去味
年糕条，青菜入锅，中火翻炒
也可放少量水闷一下，年糕条比较容易熟
适量放盐等，调味。出锅
夏日必备：凉拌千张丝
实不相瞒！千张丝太美味！
用料：
半根黄瓜
半根胡萝卜
2张千张
2勺生抽
2勺醋
适量葱/香菜
1勺香油
做法：
黄瓜 胡萝卜刨丝 千张切丝
水煮开，加入千张丝 胡萝卜丝 煮5分钟左右，把水控干，加入香菜/葱，黄瓜丝，香油，生抽和醋，凉拌一下即可。
图片是家里没黄瓜了，用的前一天炖煮过的笋干丝替代了。
核桃花生红枣牛奶快手营养早餐
产假在家，每天都琢磨怎样能吃得既美味又营养丰富，最好是喂奶和味觉两不误🤱😋

从月子里开始就被各种说要多喝牛奶🥛，补钙又下奶，但是光喝纯牛奶喝多了真的会腻啊，于是就开始了各种花式牛奶组合，火龙果炖牛奶、牛油果🥑奶昔🥛、谷物多配牛奶…

今天早餐尝试了核桃花生红枣牛奶🥜
核桃富含磷脂，花生富含蛋白质、钙铁，可以帮助哺乳期麻麻提高免疫力，红枣哈哈女人必备吧
用料：
50g花生
40g核桃
4颗红枣
200g牛奶
适量水
做法：
1.先准备好核桃和花生
2.核桃和花生去皮，我是放进微波炉叮了2分钟。
3.叮出来的花生是这样的，手一搓皮就掉了。核桃的皮就有点难去，搓一搓，实在难处理就这样将就一下吧🤪
4.加些红枣可以增加一些甜味，如果只想喝原味的话也可以选择不放哈
5.红枣洗净去核
6.把所有食材放入豆浆机
7.倒入牛奶，再加入适量的温水，我做的是4人份，倒入牛奶之后，加水加到900ml的位置
8.按下特浓，噔噔噔噔，等喝啦🥛
9.完成✅满屋子都是花生和红枣的香味。不用过滤，渣很碎可以直接倒出来喝。香浓的一杯核桃花生红枣牛奶🥛营养棒棒🥜🤘
今天份早餐：核桃花生红枣牛奶➕枣泥糕
平平无奇娃娃菜蒸魚
超簡單的一道菜，本來这道菜是蒸的，我覚得焖煮會更好一些，白菜會更入味，简單方便，有菜有肉！
用料：
半顆娃娃菜
5瓣大蒜
1勺生抽
少許盐
半块鯇魚
2勺蚝油
适量花生油
适量生粉
做法：
魚肉切片，用生粉腌製半小時！
放油到锅中加熱，放入鯇魚稍微煎两下魚片，不用太熟，煎一下就好！
锅刷点油，放上白菜！煎好的魚片，放到白菜上！
把蒜末，加上蚝油，生抽，撹拌均勻！
把之前煎魚的锅上的油熱一下，倒入蒜末爆香！
把酱料倒有肉片上，加上2
至30克水，主要看每个家庭用的锅锁水性决定！
大火燒開转中小火焖10分鐘即可！
蛋煎肉饼
快手又方便～消耗剩余食材最佳～
用料：
猪肉
可不要荸荠
1个鸡蛋
面粉
盐
味精
做法：
猪肉剁成末，加入荸荠碎可以让肉饼更松脆。
加入盐、味精拌匀，可以尝一下味道。
鸡蛋打散，加入适量面粉拌匀。在肉饼表面均匀刷上蛋糊，下油锅煎熟。
装盘就可以吃啦～
鸡蛋溶豆入口即化
家里有九个月的宝宝，买的溶豆一打开包装立马得吃完，吃不完放一会就会很硬入口不容易融化，看了很多方子自己琢磨着做成了，这样宝宝吃着也放心也安全，放进平时买零食的小罐子里，一个多星期还是入口即化！
用料：
1个鸡蛋
10克奶粉
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁或者白醋
5克白糖
做法：
蛋黄打入无水容器加入10克奶粉搅拌均匀
蛋白打入无水容器加入几滴白醋或柠檬汁，加入5克白糖先高速打发然后转成低速
打发至打蛋器有不弯小尖角蛋白中加上10克淀粉再打至有阻力即可，打发的越硬挤花时花纹越明显！
把蛋黄油加入蛋白中上下翻拌均匀，放入装裱花中
用装裱花快速挤成型，预热烤箱，10分钟，放入烤箱
上下火100度烤箱中层(离上面加热管进了容易火候大，不过火候大了也挺好吃)烤60分钟即可！
入口即化的溶豆就做好了，小宝宝吃非常合适，我就是为自己家宝宝做的！
椰汁芋圆西米露
用料：
50克芋头
50克紫薯
200克木薯粉
30克西米
一个椰子的肉椰汁
50克南瓜
酌量糖
做法：
煮好西米
煮好芋圆
芒果取丁
取椰肉
然后都放一起
加入了自己用料理机打碎后过滤的椰奶和糖
可以吃了～😀
我的芋圆都是先前做好放冰箱里的 今天只是煮熟了 把西米煮好 椰子肉一部分切块放西米芋圆一起 一部分用料理机打碎 然后加冰水 过滤 加入芋圆 西米 芒果丁 椰子肉 糖  OK 好了 可以吃了
超好吃的韭菜鸡蛋饼
小时候就特别喜欢吃外婆做的韭菜鸡蛋饼，现在依然是我的最爱！现在我是一个经常没有没有时间出门买早餐滴妈妈👩🏻，我们家小布丁今天72天，天气冷了，早上他在睡觉，新手妈妈只能一边偷偷摸摸做早餐，一般偷偷喵喵小宝贝醒了没有！
用料：
几根就可以了韭菜
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量面粉
可以适量放点胡椒或者南德调料
适量水
做法：
把韭菜切好，然后面粉，鸡蛋，韭菜，盐，胡椒，加适量水搅拌好，
搅拌成如图的面糊糊，
锅里放入适量油，中小火下面糊糊，用锅铲把面糊糊摊开，可以一手拿锅让面糊糊流动再借助锅铲
小火小火小火，记得翻面，本人喜欢脆一点的，所以后来又加了几滴油，微微焦焦滴感觉！喜欢软点的就不需要再加油啦
起锅啦！忍不住咬了两大口！哈哈哈哈哈哈……
韭菜鸡蛋饼配一瓶纯牛奶！完美的一天开始啦！中途小布丁没我醒，棒棒哒！
冰糖葫芦
前几天嫂子说侄女想吃冰糖葫芦
外面很难找的到
于是，今天有空就做了一串
感兴趣的小伙伴也一起动动手噢
操作非常简单
用料：
15颗新鲜山楂
300克黄冰糖
1不粘锅
50克水
做法：
先准备好材料！山楂洗净凉干备用
用长一点的签串好固定
冰糖加水小火熬成浓稠
用个小碗装碗冷水，糖滴下水后结块就熬好
就这这样，凝固状态
糖冷却到70度左右，淋上山楂表面
淋了一次冷却后再淋第二次
待凉后裹上保鲜膜就可以啦！
卤猪耳朵油麦菜
吸收了卤猪耳朵的汁儿
 味道十分棒！
用料：
猪耳朵
油麦菜
蒜头
辣椒
香葱
做法：
猪耳朵和油麦菜分开炒。
油麦菜不用放太多盐
买卤好的猪耳朵 或自己卤的
油麦菜因为放在下面吸收了卤猪耳朵的汁儿
减脂餐|蔬菜沙拉全麦面包片
用料：
2片面包片
1干蔬菜
1勺沙拉酱
做法：
蔬菜切碎，装碗，只要是自己喜欢的都行，比如生菜，黄瓜，小柿子，蟹肉棒，玉米粒，苦菊，等等
再加入一勺沙拉酱，沙拉酱热量高，一定要少放哈
全麦面包片2片
‼️软绵的日式黄米面包
为了做黄米凉糕买了大黄米，才发现大黄米是样好东西呀，养阴补虚、去除肺热、还能润滑肠道，大黄米和小米本质上并不是同一种食材，大黄米是糜子加工而成的，而小米则是谷子加工而成的，别买错哈～
用料：
【黄米馅】
127克大黄米
200克水
18克绵白糖
【面包用料】
170克高筋面粉
15克绵白糖
12克奶粉
2克盐
106克水
2.5克耐高糖酵母
14克黄油
【面包表面】
适量白芝麻
做法：
大黄米洗净，用方子以外的水浸泡一小时以上，我是隔夜放冰箱冷藏浸泡。
将浸泡的水倒掉，大黄米+水一共327克，和电饭锅煮饭一样煮熟，趁热加入绵白糖18克拌匀，放冰箱冷藏备用。
将除黄油以外的面团原料放在一起揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜（懒人可以用面包机比如我哈哈）
加入黄油揉至扩展阶段（我的松下面包机，用饺子皮程序，一共揉面15分钟）
放在温暖处基础发酵至两倍大（我放发酵箱，28度发酵一小时），盖上保鲜膜别忘记了！
手指沾粉，戳个洞洞，不回弹不塌陷就是发好啦。（回弹说明还不够时间，塌陷…就是发过了(ｰ ｰ;)）
基础发酵结束后，将面团排气并分成六小份（约54克/个），盖上保鲜膜或拧干的湿布，滚圆松弛10-20分钟（夏天缩短冬天延长）
松弛阶段，将黄米馅分成六小份备用（约48克/个） 啥？多了点黄米馅？直接塞嘴里吃了！
将面团擀成圆形，包上馅料，随便你怎么包，别侧漏(^_^)v
收口朝下，将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵（发酵箱35度，40分钟）
发酵结束，表面喷水，用擀面杖的一头沾水，沾点白芝麻，黏在面团中间。
在面团上加盖油纸，压上烤盘，轻轻按三下，别太用力，压坏我不负责啊～ 这三样一起挪入提前预热好的烤箱，中下层，190度18分钟。
香喷喷、软绵绵的大黄米面包出炉喽～
满满黄米馅儿，真的好好吃～！
家庭版剁椒鱼头
剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。 鲢鱼
用料：
1个花鲢鱼头
50g剁椒
1片生姜
2根香葱
3勺蒸鱼豉油
适量芝麻油
做法：
准备好鱼头、剁椒和生姜。
准备好调料。
生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。
鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。
鱼头抹净水分，放入大碗中；撒上少许盐腌制10分钟。
撒上姜丝。
淋上青红剁椒。
放入锅中，隔水蒸15分钟。
放入锅中，隔水蒸15分钟。
凉拌紫甘蓝（增肌减脂餐）
水煮去皮鸭腿、鸭胸、凉拌红薯粉紫甘蓝胡萝卜玉米笋加几颗花生。
用料：
1捆红薯粉
适量紫甘蓝
半条胡萝卜
4根玉米笋
分别1只/块水煮鸭腿、鸭胸
几颗克花生
做法：
红薯粉开水下锅煮五分钟捞起过冷水；玉米笋跟红薯粉一起下去煮熟后捞起，紫甘蓝切丝胡萝卜擦丝。酱汁：橄榄油2勺，一颗蒜蓉、半截小米椒、一陶瓷汤勺生抽、一陶瓷汤勺黑醋、一丢丢白糖调的。味道好极了！
消耗酸奶 超简单松软酸奶蛋糕
用料：
100ml酸奶
4个小鸡蛋鸡蛋
20克玉米淀粉
10克玉米油
4滴柠檬汁
30克白砂糖
40克低筋面粉
做法：
酸奶➕玉米油➕淀粉➕过筛面粉用蛋抽Z字搅匀
再加入蛋黄Z字搅匀，这是后蛋法，蛋液会更滑
打发蛋白：分离出的蛋白用无水无油容器装着，加入柠檬汁几滴，加入一半白砂糖打发至鱼眼泡状
加入剩下白砂糖，打发至倒钩状，不能打发太硬，不然烤出来会裂开
舀一半蛋白加入到蛋黄液中，翻拌手法搅匀，搅好的倒入剩下的蛋白中，继续搅匀
6寸蛋糕模里铺好油纸，倒入蛋糕液，振几下振出气泡，表面抹平，用两张锡纸包住外面防止进水，因为用水浴法烤，活底蛋糕模会进水的，烤盘上倒入热水至边缘
烤箱提前150度预热10分钟，蛋糕烤45分钟即可，烤好脱模，放冰箱冷藏后吃口感更好
下午茶煲剧小甜点：抹茶软心曲奇巨好吃
🌿家里没有饼干存货了，翻出抹茶粉，做一款颜值高又巨好吃的巧克力🍫抹茶软心曲奇！
用料：
150克低筋粉
100克黄油
35克糖粉
2克泡打粉
5克抹茶粉
1个鸡蛋
50克耐高温巧克力豆
做法：
准备好所有材料，鸡蛋回温，黄油提前软化。
黄油先室温软化，放入35克糖粉
用打蛋器搅打均匀。
鸡蛋从冰箱拿出来回温，鸡蛋液分次加入黄油中。
打至完全融合。
低筋粉、抹茶粉、泡打粉混合后，过筛。
翻拌均匀
加入耐高温巧克力豆。
混合均匀。
分成25克每个的小球，用手压扁，放上几颗巧克力豆。
送进预热好的烤箱，170度烤15分钟，开启热风模式。
上色均匀。
软心非常好吃！
成品图！
Soufflé舒芙蕾杯-快手易成功配方
上个配方教了大家用平底锅做舒芙蕾松饼，这个配方带大家做正统的法式香草舒芙蕾。口感像云朵一样，幸福感满满
用料：
100克蛋白
165克牛奶
35克细砂糖a
28克低筋面粉
65克蛋黄
3滴柠檬汁
35克细砂糖b
37克黄油
做法：
把瓷碗刷上黄油，然后裹上砂糖，一定要裹均匀
砂糖a倒入蛋黄，混合均匀
面粉过筛好 加入蛋黄部分
黄油牛奶外加几滴香草精 一起加入至沸腾
沸腾的牛奶 倒入一部分到蛋黄部分，搅拌均匀。
再全部倒回奶锅，温小火加热
浆糊装即可，放一旁自行降温
加入柠檬汁 加入部分砂糖b 开始打发
砂糖b 分2-3次加入，最后蛋白状态如图 即可
蛋黄部分 分三次混入蛋白部分 
挤入杯中3/4处 即可
火温风炉：200度左右13-15分钟                          层炉：下火：210 上火：180 14分钟左右
最后洒上糖粉
红粉茸茸之草莓芝士蛋糕
草莓的季节当然少不了一款草莓蛋糕来点缀花朵的季节，这款蛋糕由草莓海绵、草莓芝士和香草酸奶慕斯组成，春天的颜色，有层次的甜蜜，是春日甜点的好选择哦！

需要模具：16-18cm蛋糕模一个，15cm慕斯圈一个。
用料：
草莓海绵蛋糕：
3个鸡蛋
65克白砂糖
10克蜂蜜
90克低筋面粉
45克草莓汁
25克黄油
1滴红色色素
草莓芝士蛋糕：
200克奶油奶酪
20克白砂糖
45克草莓果酱
1个鸡蛋
40克淡奶油
10克低筋面粉
香草慕斯：
100克香草酸奶
100克淡奶油
10克白砂糖
3克吉利丁粉
做法：
先做海绵蛋糕，全蛋（室温）加糖加蜂蜜加1滴红色色素打发至浓稠状态，提起滴落可以有明显的印子。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
草莓汁和黄油融化，先挖一点刚才的面糊进去拌匀，然后倒回面糊里翻拌均匀。
倒入模具中，180度烤35分钟。
出炉脱模放凉，顶部切掉薄薄一层棕色的蛋糕，留下粉色的蛋糕体，剩下的蛋糕从中间切成两片圆形蛋糕片。
草莓芝士蛋糕：奶油奶酪隔水融化至无颗粒状，加入鸡蛋、白砂糖、淡奶油拌匀，再加入草莓酱和一滴红色色素，最后筛入面粉，搅匀。
拌好的草莓芝士蛋糕液。
取一片刚才切好的蛋糕片，用慕斯模切出圆形。
倒入芝士蛋糕液，170度烤25分钟。出炉放凉后冰箱冷藏2小时。冷藏好以后，用小刀延模具边缘划一下，待会慕斯液倒进去以后就好脱模了。
慕斯部分忘记拍照片了，就是非常简单的，3克吉利丁加10克左右冷水泡开，微波炉叮20秒融化成液体，倒入香草酸奶里拌匀，要注意酸奶不能是刚从冰箱里拿出来的，不然吉利丁会结成小颗颗，但是这也很好解决，就隔水保温40度左右就不会了。淡奶油加糖打至5分发，然后倒入酸奶慕斯液里拌匀，倒在慕斯圈里，冰箱冷藏两小时以上。       冷藏好以后取出脱模，表面涂一层香草酸奶。
之前的海绵蛋糕切成两片了，用了一片做底，另一片把边上的棕色切掉，剩下的粉色蛋糕体用晒网搓碎。
撒在蛋糕表面即可。
层次分明，滋味浓郁。
什锦铜火锅
一份老茶，打开的是一段历史的印记，初遇时的青涩新鲜，在辗转的时光里不断沉淀，历经重重考验，多年后茶香更浓郁，可煮可泡，每一道，都带着时间的味道，入口，勾起无数记忆。
铜火锅已有几千年历史。用铜制造的火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。
用料：
500g酸菜
750g汤骨
300g虾
适量各种丸子
适量冻豆腐
适量葱姜蒜
做法：
骨头熬汤，作为火锅汤底
酸菜垫底，各种食材摆在上面
煮熟即可
做了糖果馒头和玫瑰花馒头
蓝莓可露丽
外层酥脆，内部柔软，像布丁的口感，配上蓝莓，简直美味的。
材料可制作5个日本霜鸟的模具
用料：
材料：
250ml牛奶
10g黄油
1大匙朗姆酒
50g细砂糖
1个鸡蛋
50g低筋面粉
适量冷冻蓝莓
适量装饰：防潮糖粉
适量蜂蜡/黄油
做法：
1.将牛奶和黄油一同放入锅中，加热至即将沸腾后，直接静止冷却。
2.把鸡蛋和细砂糖放入盘中以打蛋器充分搅拌，再倒入事先过筛的低筋面粉，轻轻混合。
3.慢慢加入1搅拌混合，并以筛网过筛。
4.覆盖保鲜膜后，放入冰箱冷藏24h-48h。「最好放48小时，这样面糊更加稳定」
5.在烤模中涂上一层融化的黄油/蜂蜡，倒入模具后再倒置。
6.将朗姆酒加入已回温的4的面糊中混合均匀。
7.先预热烤箱230°  然后将模具刷上一层薄薄的融化好的黄油/蜂蜡，再把冷冻蓝莓放入模具中，再倒入面糊6至约9分满。接着放入风炉230°20分钟转190°烤50分钟。以防顶部上色，可盖锡纸。
8.出炉后立刻脱模，并放置于网架上散热。
9.最后冷却好撒上防潮糖粉即完成。
超好吃的枣糕@佳木木烘焙用品
很快手，很简单，重点是很好吃！
用料：
200克枣泥
150克红糖
240克低筋面粉
1克泡打粉
5克小苏打
5只鸡蛋
190克色拉油
搅拌用硅胶刮刀
做法：
准备好材料，红糖要散一些的，像古方红糖那种块的不好搅拌均匀的。
除面粉以外的其他材料混合均匀。这里注意顺序，粉类一定要后放
混合均匀
筛入面粉。然后放泡打粉，最后放小苏打
倒入模具，150度，40分钟左右，具体时间根据面糊在模具里的厚度有所差异。
测熟没熟透就用一根牙签或者筷子插入档案，拿出来是上面不沾面糊就是熟啦
凉拌海带丝
清凉脆嫩，麻辣爽口，实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜。
用料：
干辣椒海带丝
生姜大蒜
陈醋芫茜
香油生抽
糖花椒油
油辣子熟芝麻
做法：
将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉
干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉备用；
锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入2的所有料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁
将沥干水分的海带丝、芫茜段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
家常糖醋排骨
这道糖醋排骨简单美味，百吃不厌哦。
用料：
1勺醋
若干猪仔排
2勺料酒
四大勺白糖
2克盐
2勺生抽
1克白胡椒
若干生姜
若干葱
点缀白芝麻
做法：
准备猪仔排若干 ，加入两勺生抽，一勺料酒，1g白胡椒，用筷子拌匀，腌制半小时。
锅中倒油，腌好的排骨下锅，小火煎至两面金黄。
煎好的排骨肉明显回缩，两边的骨头冒出，然后盛出备用。
另起一个锅，倒入少许油，加入四五勺子白糖（用冰糖更好）开小火慢慢翻炒翻炒翻炒…
需要耐心哦
糖全部融化变成焦糖色的时候要注意了…
一直到中间泛起小泡泡 糖变成金色的时候（这里一个人操作 没拍到）
排骨下锅，快速翻炒，让排骨均匀的裹上糖。
然后加入一小勺香醋，翻炒均匀
倒入开水，要没过排骨，放入生姜葱，盖上锅盖，调小火烧20分钟左右
20多分钟过后…打开锅盖，放少许盐，翻炒均匀
开大火，收汁儿，不要收太干！！多留点儿汤汁等会儿浇到米饭上🍚
出锅啦~~撒上白芝麻（杏仁片或者香葱都可以）
放入一块到米饭上 再浇点汤汁儿，然后开始扒饭，一碗…两碗…三碗…哈哈哈
苏子叶金针菇肥牛
喜欢各式泡菜。平时只是用来当小菜。忽然觉得，用来做肥牛卷之类的应该也不错。不过，肥牛卷没做成，倒也折腾出一番风味来。
用料：
苏子叶泡菜
肥牛
金针菇
新鲜香菇
酱油
做法：
整张苏子叶切段
金针菇、香菇洗净。香菇掰成小块。焯熟。焯的时候水里放点盐
爆香苏子叶，下肥牛，略炒后下熟了的金针菇香菇
怕不够咸的可以在起锅前放点酱油
挤皮芋头萝卜菜
用料：
芋头
萝卜菜
猪油
盐调
鸡精
做法：
把芋头洗干净，记得一定不要用手，用漏勺之类的在水底下冲洗就好了
把洗干净的芋头放入高压锅压５分钟，捞出来冲凉
现在你可以动手了，保证不会痒，用手撕开一点皮，然后往上一挤，咕隆，一个白胖子就跳出来啦
把萝卜菜洗干净切成段
锅里烧猪油，下芋头不停的翻炒出汁，你喜欢的话也可以用铲子把芋头压成泥
锅里加水煮芋头，烧开小熬一会儿，倒入萝卜菜煮开几滚，撒盐调味加少许鸡精就ＯＫ了～
玉米烙
用料：
两根新鲜玉米
2-4勺糯米粉
2-4勺玉米淀粉
适量白砂糖
做法：
准备两根新鲜玉米、玉米淀粉、糯米粉
将玉米剥成粒，焯水煮熟
在煮好的玉米粒中放入玉米淀粉、糯米粉，使每一粒玉米都裹上满满的淀粉
锅中倒油烧热，放入裹好淀粉的玉米粒煎炸，
翻面继续煎炸制金黄
最后盛出装盘，撒上白砂糖即可享用美味啦！
腌辣椒炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
腌制辣椒
老酒
鸡精
做法：
1.将鸡蛋打入碗中打散，加少许老酒、鸡精和辣椒（适量，多了则会很咸）
2.锅中放油烧热，倒入打散的鸡蛋翻炒，7成熟时可加少许温水继续翻炒即可.
糖醋藕（素食）家常菜
用料：
2节藕
10克糖
5克盐
2勺生抽
3勺清水
2勺白醋
2勺番茄酱
适量脆炸粉
8克蘑菇精
做法：
将藕切成藕条备用
将脆炸粉和水混合调制成脆炸糊备用
调好的脆炸糊
将藕条挂糊
起油锅，油温170度时将藕条挂糊下锅。
炸制金黄色捞出备用。
糖醋汁：2勺生抽、番茄酱3勺、白糖2勺、白醋2勺、盐少许、清水3勺搅拌均匀
起锅、倒入炸好的藕条。将将调好的糖醋汁裹匀藕条出锅。
装盘、撒上芝麻。
糖醋藕条
稻米油油炸鳕鱼天妇罗
用稻米油留住食物本色，让鳕鱼天妇罗外脆里嫩，面面俱佳。
用料：
200g鳕鱼块
100g面粉
20g玉米淀粉
1个（约20g）蛋黄
180g冰水
适量金龙鱼谷维多稻米油
适量盐
适量黑胡椒碎
适量面粉（裹鱼身）
做法：
准备好所有食材。
鳕鱼放在碟里，表面撒上黑胡椒碎、盐后涂抹均匀。
面粉与玉米淀粉混合在碗里。
冰水倒入面粉碗里。
蛋黄加入面粉糊里后搅拌几下即可，不要过度搅拌。
锅里倒入金龙鱼谷维多稻米油至锅5成满。
将金龙鱼谷维多稻米油加热到八成热。
鳕鱼块表面裹一层薄薄的面粉。
鳕鱼块再裹入天妇罗面糊里。
油温加热至8成，用筷子将鳕鱼放入油锅里。
转中火，放入鱼块，鳕鱼块炸至表面金黄色。
面糊倒在鱼块身上或用筷子点面糊滴在鱼块身上，使其表面产生更多碎粒令使鱼块表面更好看。
用筷子夹出炸好的鱼块。
好吃又不油腻的稻米油油炸鳕鱼天妇罗就完工啦。
入夏一定要吃的抹茶芒果乳酪慕斯
就是想吃了，于是就有了。六寸圆模一个
用料：
六寸一个轻芝士蛋糕
芒果慕斯材料
100克芒果泥
100克酸奶
5克吉利丁粉
20克凉开水
10克，如果你的芒果够甜，酸奶是买的，细砂糖可以不放细砂糖
抹茶慕斯材料
5克抹茶粉
100克牛奶
10克细砂糖
120克淡奶油
12克细砂糖
5克吉利丁粉
镜面材料
50克芒果泥
50克白开水
5克吉利丁粉
10克细砂糖
做法：
先提前制作一个六寸轻芝士蛋糕，这个就看你们喜欢用什么样的方子做咯。做好后冷藏4小时以上，拿出来均分三片，取其中两片用就行。稍微裁剪一下，比6寸圆模的直径小一点
制作抹茶慕斯，5克抹茶，10克细砂糖用50克牛奶调和，尽量调至没有细小颗粒，可以过筛一下。另外50克牛奶加5克吉利丁粉隔热水溶解，加进之前的抹茶牛奶里搅拌均匀。120克淡奶油加入12克糖打发至还可流动状态的6分发状态。和之前的抹茶牛奶混合均匀
6寸模具里先放进一片准备好的芝士蛋糕，接着把之前的抹茶慕斯倒进去，震平，放冰箱冷藏，我是放冷冻十几分钟。
接下来做芒果酸奶慕斯，芒果100克打成泥，和100克酸奶，10克砂糖混合均匀。5克吉利丁粉放20克凉开水里隔热水融化，放进芒果酸奶里。从冷冻室取出模具，把另一片芝士蛋糕放入，再倒进芒果酸奶慕斯，轻轻震平，放冷藏室继续冷藏
现在制作镜面，50克芒果打成泥，5克吉利丁粉放进50克凉开水隔热水融化，再加入芒果泥，放凉备用
芒果慕斯凝固后，把镜面倒就去，震平，放冰箱冷藏4小时以上。脱模时用吹风机在模具四周热风吹几秒，就可轻松脱模
包心
用料：
食材♛猪肉 酱肉 娃娃菜 葱 酱油 油 盐 生粉
做法：
猪肉剁碎，变成肉沫。加入调好的酱料
然后的话就是放水沸了之后会有蒸汽，蒸了之后的话就是可以
墨鱼萝卜煲排骨汤
用料：
4只鱿鱼，墨鱼
1根萝卜
250克排骨
少量盐
6根香菜
适量生抽
3片姜
做法：
泡洗：
上等小鱿鱼，泡发。
最好用凉水泡几小时（急用用开水泡软），洗净后取出鱿鱼骨。
洗净后的鱿鱼，切丝。放入高压锅。
白萝卜洗净，去皮。滚刀切大块，入锅。
排骨或猪腿肉，切好入锅。加水，盖住食料（喜欢喝汤，可多加），放2片姜。盖高压锅，点火。
煲汤：
大火炖上气后，转中小火煲30分钟以上。关火，静置待锅温放凉后起盖。
放盐调汁：
煲好揭盖后，在锅里加少量盐和准备好的香菜、姜片，盛碗即可！
用小碗碟调好生抽蒜蓉汁即可食用。
🔥 清炒南瓜‼️简单‼️低脂‼️软糯软糯🍭炒鸡好吃😋
可当主食可做菜🎃减肥必备美食🥰
用料：
1块南瓜
适量盐
少许水
适量蚝油
4瓣蒜子
做法：
准备食材
🍄Step 1🌱
南瓜削皮去籽，切片，蒜子拍打去皮
🍄Step 2🌱
热油放蒜爆香
倒入南瓜片，中火翻炒至微软
🍄Step 3🌱
加盐
放少许清水
大火煮沸
加蚝油翻炒均匀
小火焖3-5分钟
🍄Step 4🌱
开盖收汁，撒葱花
红豆薏米粥
低脂又清爽，是最适合夏天食用啦！！！（菜谱是2年前 18岁时候写的 医学保健知识有待提高 虚心接受网友指点 并根据建议改去了去水肿这一功效 但光从低脂与健康角度来讲仍然是有一定可取性的）
用料：
红豆
薏米
大米
做法：
把提前浸泡好的红豆和薏米放入锅中煮烂
然后加入大米，继续熬制
直至大米烂熟，粥香飘散
关火晾凉，即食
红葱盐水清远鸡
最近爱上了一个APP：味觉大师（http://flavours.legendzest.cn/），对于我这种胃小的人来说，最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到下厨房来也方便查找实践，亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。
这个菜谱出自味觉大师，出品：杭州 桂语山房 潘忠明。
那啥，不可转载的话麻烦作者告知哈……o(╯□╰)o
用料：
#食材
1只清远鸡
100g红葱头
少许葱姜
#调料
100g色拉油
100g盐
10g花椒
5g酒
做法：
烧开水，加入葱姜、整只清远鸡。煮熟后，捞出清远鸡放冷。
盐炒热，加入花椒炒出香味；用花椒盐均匀擦抹鸡身，用白酒涂抹鸡身，腌一天入味。
红葱头切末，用色拉油把红葱头炸成金黄色待用
清远鸡切好改刀，用炸好的红葱浇在鸡身上，即成。
潮汕美食小吃—鲎粿
一口气吃了2个，还想再吃❤️
用料：
2碗粥
1碗薯粉
腊肠
只虾
个鸟蛋
个香菇
克肉末
做法：
内馅可以自行搭配哦，没有固定。
肉末先用蚝油，酱油，鸡精，盐，油，生粉，胡椒粉腌制一个小时，更入味
蒸熟的鸟蛋备用
这个是重点：2碗粥1碗薯粉 2:1的比例
一起破壁机打成浆
我没有买模具，家里有的“古董碗”很合适，因为浅，碗面大。
这么浅的碗，等会做出来不会很厚
香菇煸炒下，加点酱油，增添香味
碗的底部刷油，等会更容易脱膜
底部先加一层米浆，接着放入内馅，再倒入一层米浆，注意⚠️，要把所有的材料都盖住，防止蒸好，内馅煎的时候，掉出来。⚠️只要盖满就行，也不用加很厚
然后上锅蒸30分钟
蒸好冷却，切记刚蒸好出锅不要去碰它，会粘粘的。 冷却后最好放入冰箱冷藏1个小时，拿出来脱膜就很容易了！
轻松脱膜
食用时，用油两面煎熟捞出，加入酱料就可以食用。（我加了酱油和辣椒酱）可好吃了
亲爱的客栈 黯然销魂饭
用料：
一根腊肠
一根胡萝卜
半根黄瓜
一碗米饭
1／3碗酱油
做法：
胡萝卜和腊肠切丁并进行油炸
将黄瓜切丁与胡萝卜腊肠一起炒
放入米饭和酱油
将米饭搅拌均匀
咸蛋黄虾仁
因为爱吃，所以......
用料：
2只咸蛋
十二只虎虾仁
#
煎虾仁用食用油
一块黄油
少许白胡椒粉
做法：
咸蛋蛋白液
把虾仁洗干净，用厨房纸巾吸去多余水分，用咸蛋蛋白液少许加白胡椒粉腌制虾仁五分钟左右
腌制好的虾仁，在平底锅里煎熟
咸蛋黄蒸熟
蒸熟后蛋黄冷了以后，压碎备用
在平底锅里用小火把黄油化开
放入压碎的咸蛋黄小火炒，炒到起泡
放入煎过的虾仁翻炒，让虾仁被蛋黄都裹上即可出锅
咸蛋黄虾仁搞定
糯米南瓜盅
用料：
一个贝贝南瓜
适量糯米
适量葡萄干，蔓越莓干
适量红糖
做法：
糯米泡一夜
上锅蒸七八分熟


1南瓜用刀切开
2挖去瓤
蒸好的糯米拌上红糖，葡萄干
装进南瓜盅里，上锅蒸大约20分钟（南瓜大小不一样，时间也不等）
香甜软糯的南瓜盅就做好了
香蕉小煎饼（健康版）
无糖、无油照样好吃到炸！
用料：
1个鸡蛋
一根香蕉
二分之一鸡蛋的量面粉
做法：
香蕉放在碗中碾烂
打入鸡蛋，搅拌均匀
倒入面粉，搅拌成糊状
煎锅先大火烧热，转小火，用勺子舀一勺，均匀摊在锅上，重复步骤，放满。小火慢煎，凝固后翻边，出锅。
蜂蜜桂圆烤馒头
剩馒头这样做，不够吃哦。 在馒头上抹一点点食用油，这样烤出来的馒头， 外面很酥，里面还是很柔软。

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用料：
一个馒头
一点点食用油
一小勺黄油
一点点桂圆粉
一大勺蜂蜜
做法：
烤箱预热摄氏160度（华氏325度）。
在馒头上抹一点点食用油，像切冬菇一样，在馒头上切个十字，切出来的馒头片也可以一起烤，很脆哦。
在十字里抹上黄油和撒上桂圆粉。
可以进烤箱的烤盘上抹一点点油，摆好馒头，烤箱烤15分钟。
出锅后再淋蜂蜜。
🥚超豪华蒸水蛋 | 好吃不胖，拌上酱油巨下饭！
今天分享一款豪华蒸水蛋的做法，一份蛋加上酱油拌饭简直太可了！！这种水蛋家里有什么料就可以加什么，刚好我有口蘑虾仁就放了。
用料：
3个鸡蛋
3个口蘑
2～3只虾仁
2克盐
400～500克温水
按喜好放现磨黑胡椒
按喜好放酱油
1把葱花
做法：

鸡蛋打入碗里，加一半葱花去腥再加一点点盐，把口蘑切碎加进蛋液里，用筷子搅打均匀；
用一个深一点的盘子装，成品会比较大气好看
打好的蛋液加入400ml～500ml的【温水】，覆盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔，可防止鸡蛋蒸得过老。锅内大火煮水，水开后转中小火，把保鲜膜蛋液上锅开始蒸12分钟；

虾仁可以在鸡蛋蒸到9分钟的时候，直接丢进蒸蛋的水里煮3分钟，时间到了取出来摆在蒸好的水蛋上就好；
水蛋多淋一些酱油，也可以再加一点点香油增香，磨一点黑胡椒，撒上剩下的葱花，就可以拿去拌饭了!
这样摆盘出来超级好看。
酱油可以多淋一些，拌饭才香。小时候最喜欢这样吃了。
营养又美味。
炒蚕豆
用料：
克蚕豆
克油
克盐
做法：
蚕豆剥好 在剥蚕豆的同时烧水 水开下蚕豆煮熟 
起锅烧油 下葱白爆香 放蚕豆翻炒一下 加盐  关火 出锅
草莓奶昔
用料：
15个适量草莓
150克牛奶
适量蜂蜜
做法：
草莓洗干净放入料理机
加入牛奶蜂蜜
打至细腻即可
苦瓜煎蛋
苦瓜一般小孩都不喜欢吃，因为它吃起来像药样苦😂，但是我的苦瓜做法吃起来一点都不苦哦，我家孩子是很喜欢吃，一点不觉得苦。
用料：
一根苦瓜
3个鸡蛋
半勺生抽
适量盐
半勺麻油
做法：
苦瓜洗进先切薄片，越薄越好
切好薄片，然后撒一勺盐，抓拌均匀，十分钟后淹出苦瓜水
然后清水冲洗干净，控干水分
接着打开3个鸡蛋，搅散，里面加半勺生抽，备用
锅里放少许油，翻炒苦瓜七八分熟（炒的过程记得放少许盐，滴几麻油，滴麻油防止苦瓜变黄）
接着把七八分熟的苦瓜，铲出锅放进打散的鸡蛋里，快速搅拌均匀
然后锅稍微多放点油，烧热，把苦瓜蛋液倒进锅里，小火慢煎
煎至两面金黄出锅
Q弹大米发糕（零失败）
还记得学校门口
十元一盒6片的米糕吗
我就想问，你们那有吗……
用料：
500g大米
15g面粉
6g酵母
100g糖
200ml水
25g葡萄干
25g蔓越莓
做法：
准备好食材，普通面粉
大米泡水5小时以上，吸饱水才好打磨
或泡过夜，手一搓就全碎的程度
煮米饭的普通大米（也叫粘米）
泡好的米，沥干水
只是沥干，不是控干
意思就是要保持湿度
倒入破壁机加入200ml水
打磨成米浆，
是冷磨，冷磨
不能选米糊豆浆会加热的键哦……
刚开始会很稠
不要怕，搅一搅就顺滑了
打磨好的米浆，加入糖搅拌均匀
再加入面粉搅拌均匀
再加入酵母拌匀（使用耐高糖酵母）
多搅一会搅拌至完全融合，顺滑无颗粒状态

盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵
现在是冬天放阳光下
或烤箱里发酵（预热40度关火，放一碗水）
也可以放关火状态下的温水里的蒸架上
一般是40分钟（手机定时）
自己关注起大泡即可
发酵至起很多很多的气泡
用打蛋器搅拌至无气泡
搅拌至顺滑无气泡（需要耐心）
倒入准备好的模具里5分满，尽量簿一点
可以是任何模具，但是记得刷一层薄薄的油，
再撒上葡萄干和蔓越莓，
震几下，震掉气泡后静置2分钟
放在关火后的温水的蒸架上发酵
二次发酵两倍大，发酵两倍大
发酵时间大约在15～20分钟左右（手机定时）
两倍大后，再开水上锅蒸，
是开水上锅蒸，一直保持大火，
蒸的时候记得上面盖一层保鲜膜，
用牙签扎些密密麻麻的小洞
是为了防止水汽滴入

也可以，一次发酵后蒸
口感密实Q弹一些（自行选择）
蒸15分钟关火焖3分钟后取出

取出放凉，是完全凉透后，完全凉透喔……
再脱模，否则会不成形粘手喔
放凉，脱模，
切成自己喜欢的大小
吃不完，直接装保鲜盒里
除夏天外不用放冰箱
可以保存3～4天
快手菜之鲍汁杏鲍菇
用料：
2-3勺鲍鱼汁
3-4个杏鲍菇
少量清水
少量盐
做法：
杏鲍菇滚刀切块以后洗干净，沥水。
下油锅翻炒均匀片刻后，加入适量水，没过杏鲍菇即可，盖上盖子烧一会。
注意一下火候掌握好，杏鲍菇焖烧五分钟左右加一点盐调味，加入两勺鲍鱼汁，翻炒均匀，继续中火烧。
一直到汁水收的差不多了，关火翻炒上色。出锅就是香喷喷好吃的一道菜了。
豆渣饼
这个方子是特地写了放着下次再做的时候自己看的，没办法，特殊时期不能出门只能每天在家琢磨做吃的😓，豆渣是做豆腐脑剩下的，可不能浪费了，方子的量没有秤，我只是把剩下的豆渣加面粉和一点点温水揉成团，水尽量少加，因为豆渣本身就有水分
用料：
适量豆渣
适量面粉
适量温水
适量食用油
2克盐
其它材料
适量食用油
适量椒盐
适量盐
适量黑芝麻
做法：
所有材料倒入厨师机二档搅拌至没有干粉，转五档打成光滑的面团（没有厨师机就手揉）
醒发20分钟后垫子上撒一层薄薄的面粉，把面团擀成长方形的薄片
倒一点食用油，用硅胶刷整个刷均匀，再撒点椒盐和盐（盐少撒点，多了会咸），再用硅胶刷刷均匀，再撒一层黑芝麻
从边上开始卷起来
稍微搓一下，让它粗细均匀点，然后用刮板切成段
把面团切面的两头捏紧
然后用手把切面那头按下去
用擀面杖擀成圆形
不粘锅用刷子刷一层食用油
小火加热后把饼放下去
翻面（全程小火，隔一会就翻面，连续几次翻面，以防糊了）
煎到两面金黄出锅，酥酥脆脆的，可以直接撕着吃
也可以用刀吧饼刨开，然后在里面夹上各种菜（我夹了点自己做的炒萝卜干丁，再夹了点虾仁粉丝和麻辣鸭胗），儿子一口气吃了两个，直呼太好吃了😄
椒盐橡皮鱼
30年手工工艺制作的风干橡皮鱼
食材地道怎么做都是美味的
这道菜分分钟就能搞定，而且上桌请客卖相都不错，小酒馆摆盘或者自家食用都是非常合适的
用料：
5条橡皮鱼干
少许椒盐
20克食用油
少许葱花
做法：
准备橡皮鱼干，不需要洗在油锅里煎到两面金黄
装盘撒上适量椒盐和葱花即可
圣诞老人和麋鹿面包
十二月一开启，便有了浓浓的圣诞味，虽是西方节日，但并不影响对她的喜爱之情，中国的年味儿西方的圣诞味儿，在我这都一样美妙！
用料：
150g高筋面粉
40g低筋面粉
2.2g干酵母
30g白砂糖
2g盐
18g鸡蛋液
95g水
18g黄油
适量可可粉
适量红色色素
适量椰蓉
少量巧克力
4枚装饰糖
做法：
将面粉（高粉、低粉）、酵母、白砂糖、盐、蛋液和水混合，揉至面团稍光滑加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（可以拉出手套膜），放温暖湿润处发酵一个小时
面团发酵完成后，将其排气，再分成两份大的，一份小的
将其中一份大的面团加入可可粉，揉成褐色面团，一份小的加入红色色素（也可用红曲粉代替）揉成红面团
将三种面团分成如图所示的大小不等的面团，两个大的褐色与两个白的大小一致，分别作为麋鹿和圣诞老人的头部，两个大的红色用作圣诞老人的帽子，最小的四个褐色小球作为麋鹿的耳朵，其他六个大小一致的小球用作鼻子和帽子上的球
把作为头部的面团搓的略长后交替放入烤盘内
把大的红色面团整成帽子形状后盖在白色面团上，顶部再加上白色小球，再把鼻子、耳朵放在相应部位，放温暖处继续二发
发酵完成后在圣诞老人的帽檐、帽子小球和下巴处刷上蛋液，撒上椰蓉，烤箱180度，16min
烘烤完成后，晾凉，再用黑巧克力融化后画上眼睛眉毛，用装饰糖粘上巧克力贴在麋鹿脸上，大功告成！
腊肉土豆焖饭
简单方便又美味，还有浓浓的儿时回忆。
用料：
4个香菇
若干腊肉
1个土豆
0.5个盘菜
3根葱
少许猪油
少许酱油
做法：
切丁
将腊肉片，土豆丁，葱白准备好倒入电饭锅，扣在米饭上方。米饭用水要少于平常，这样饭粒粒分明，好吃！
将香菇煸透与盘菜丁炒好再倒入电饭锅里。待饭熟将葱花放入闷10分钟，最后加入酱油猪油拌一拌，起锅装盘！
快手鸡胸肉咖喱菜
想好吃想减肥看过来！
用料：
一块鸡胸肉
1/4个大头菜
一个土豆
2瓣大蒜
1/4个洋葱
2勺咖喱酱
一勺橄榄油
做法：
起锅倒油，倒入切好的鸡胸肉块翻炒
炒至肉变色加入大头菜、土豆葱蒜黑胡椒翻炒
买现成的咖喱酱块
放适量咖喱酱翻炒
炒上色后加入水大约和菜平高，炖至汤收汁
出锅，贼拉下饭！
低糖牛轧糖（无糖奶粉）
简易版，不用烤箱就能做的牛轧糖～味道超赞～
用料：
150g棉花糖
100g脱脂奶粉
150g烤熟花生（炒熟也行）
45g黄油
做法：
棉花糖选择没有夹心的，
花生米放入烤箱烤熟，如没有烤箱就放锅里干炒。烤熟后放凉，去衣。
过程非常简单，就不拍照了。糖纸。
猪肉松
肉松是我们日常生活中特别常见的零食和佐餐，也是很多宝宝喜欢的零食之一，富含蛋白质和热量。

除了直接吃，很多时候还可以添加到各种面食、粥饭以及米粉的辅食中，帮助宝宝补充铁、蛋白质等营养素，也让很多挑食的宝宝胃口大开，多吃一些。

肉松虽然味道好有营养，但大多在售的肉松为了口感以及缩减成本，加入了大量的油、盐，豌豆粉等，直接导致营养价值降低，热量过高，钠含量也非常高，而孩子对钠的摄入需求要比成人低的多，特别容易超标，大量的钠会导致孩子的肾脏负担，为身体健康埋下隐患。

不仅如此，一些肉松为了方便保存，其中还添加了各种添加剂、防腐剂，对健康的营养就更大了。当然，肉松并非不能购买，只要注意认清包装上的配料表和营养成分表，还是可以挑选出美味健康的那一款。

不过，除了直接买，自己做也是一个很好的办法，其实美味的肉松做起来并不难，如果家里有面包机这类的机器就更简单了。

而且还可以自己控制油脂、砂糖、盐和其他调味料的用量，做出高品质又放心给宝宝吃的纯肉松。

1岁以内的宝宝，可以直接用纯猪肉、牛肉、鱼肉等，做无盐的纯肉松，1岁以上的宝宝就可以加入一些盐、海苔、芝麻，来做成有盐的香酥肉松了。

今天分享的这款是有盐的，适合一岁以上宝宝
用料：
500克猪肉（里脊）
15克食用油
10克酱油
10克白砂糖
10克食盐
适量大葱
适量生姜
适量料酒
这个配比做出的肉松味道比较淡，按需调整用量比例
做法：
猪肉切小块
冷水下锅
加入适量料酒、葱段、生姜，焯水
撇去浮沫，捞出熟肉块，放入食品袋中把肉打散
把肉块撕成小肉条，放入面包机中（没有面包机就放入不粘锅中）
加入盐、糖、酱油、食用油
用面包机的肉松模式（没有面包机则用小火不停翻炒，炒至七八分干）
打开面包机就可以啦（没有面包机则把炒至七八分干的猪肉放进绞肉机/榨汁机/破壁机中，稍微打一下，再放回锅中炒至手指能碾碎的状态就完成了）
这样，健康又美味的自制猪肉松就做好了，香味浓郁，味道鲜美
鸡腿菌菇汤
用料：
鸡腿
金针菇
姜片
香葱
枸杞
盐
做法：
金针菇洗净，用盐水浸泡一会，后沥干备用
切好葱姜，枸杞泡发
锅内水烧开后，鸡腿放入去腥
锅内倒入少许油，姜片葱白爆香，放入金针菇炒至八分熟。
鸡腿放入锅内，加少许料酒，慢炖半小时
炖好后，把炒好的金针菇放入，一起慢加少许盐，
撒上葱段，枸杞即可煲十分钟
香菜拌豆芽
天气渐渐变热，来点清爽的凉拌菜
用料：
300G自发绿豆芽
100G香菜
适量油、盐、麻油
做法：
将自发豆芽洗净
锅里放水加盐烧开，将豆芽放入水中焯熟（8分左右就够），后用凉水弄凉
香菜洗净切成小块备用
锅里放入少许油加热
将热油、麻油、盐、香菜、豆芽一起放入容器中拌匀后就可装盘
新加坡炒面
用料：
120g鸡蛋面
100g猪里脊肉
300g鲜虾
2个鸡蛋
少许绿豆芽
少许韭菜
蒜
酱油
盐
鱼露
做法：
第一步先煮面条，煮面条时不要煮到全熟，煮到七八分熟就可以，因为一会还要在煸炒，煮完的面一定迅速过冷水使之凉透，凉透后干控水加少许油拌匀防止粘连。
第二步做虾汤，鲜虾去虾头和虾壳虾仁留下备用，火上放上锅放少许油，当锅里油热了后放入剥下的虾头和虾壳，炒至变成红色后加入三杯水（家用普通杯中就可以），开中中火熬至剩一杯水的量时就可以关火，去掉虾头和虾壳留虾汤备用。

第三步备菜，蒜切末，韭菜段，猪里脊肉切薄片（切薄片方法是先将肉冷冻一下逆纹路切片）虾仁去背后的虾线备用，绿豆芽炒水备用也可以洗净直接用
第四步炒面，火上放锅加入少许油，油热后加入蒜末炒至变黄后将蒜末拨到一边打入两个鸡蛋开始煸炒，鸡蛋熟后加入切好的肉片（如果锅内太干可以适量的在加一点油防止粘锅），肉片炒至六分熟时加入虾仁继续煸炒，炒至虾仁两边变白后加入韭菜和炒面炒匀在加入适量的酱油和鱼露最后在倒入虾汤大火翻炒收汁后出锅即可（在收汁过程中尝一下咸淡酌情加盐）出锅后在放入备用的绿豆芽。