xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
圣诞树蛋糕塔
利用蛋糕的边角料，一样可以制作出漂亮的小蛋糕！让我们一起来完成这个有浓浓圣诞味道的蛋糕塔吧！
既简单又能让小朋友们尖叫连连哦！

蛋糕可以用自己常用的方子，也可以参照我之前的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103527979/
这个方子量比较大，用料旁边有个小称符号，点一下，可以换算用量，比如想做一半的量，系数填0.5按确定就会显示一半的用量！
用料：
一个原味或巧克力蛋糕
100克奶油
10克糖
2个草莓
一瓶小装饰
一点点糖粉
做法：
首先准备一个六寸的蛋糕，原味或其它味道都可以，我家二个小朋友喜欢吃巧克力蛋糕，我当然要满足喽！另外再准备一个小的慕斯模具，不一定要圆的，其它形状也可以！还可以准备一个圣诞树模具，切割圣诞树用的，草莓洗净控干备用。
把蛋糕分成三片，每片2-3厘米左右厚
如图，其中二片各切一个圆形，剩下的我切了二个圣诞树和二个花型。边角料也不要浪费嘛，切出漂亮的形状小朋友都喜欢！
二片蛋糕切出这些形状，剩下的不要扔掉或吃掉哦，等下还有用！多一片蛋糕我做到圣诞树草莓塔里了！
接下来就是打发奶油，没打发前淡奶油放在冰箱里，想要打发时再拿出来，中速搅打，大泡时加入糖，打发至粘稠有阻力纹路清晰就差不多了，需要时不时的检查打蛋器上是否有小尖角，千万不要打过哦！
然后圆形蛋糕做底座，涂些奶油，弄些边角料放在奶油上，不一定形状和我一样，其实就是起到一个填充的作用，这样奶油再抹上去就有形状了，左侧就是抹好奶油的样子！
接下来就是把洗好的草莓控干，一切四，嵌到蛋糕上。
我做草莓塔就剩下二个草莓了，二个草莓都放上去了，多的话多放点会更好看！
最后插上之前切好的圣诞树🎄，装饰上小彩片，洒上糖粉营造下雪的氛围，是不是很简单，超有圣诞气氛呀！（二个花型的蛋糕片一眨眼被二个小朋友吃掉了😓）
香拌嫩豆腐
减肥者福音！又懒又馋还怕长肉就来一份嫩豆腐吧~顺手一煮，顺手拌个调料就有了~好吃解馋不长膘~
用料：
1块，即白玉豆腐内酯豆腐
2小勺盐
2勺红油辣椒
1勺白糖
1勺花椒粉
油酥过的，可选黄豆
细丁状，可选大头菜
做法：
豆腐清水洗净用刀划成厚片状待用。锅入水大火烧沸，入豆腐煮5分-10分钟即可。
关火捞出装碗，入红油辣椒2勺、盐2小勺、花椒粉、白糖各1勺及配料（黄豆、大头菜）拌匀即食。
土豆胡萝卜牛腩煲
因为我老公是个食肉动物，所以一直在钻研各种肉的各种健康又美味的做法，希望老公在能大快朵颐的同时也能均衡吸收各种营养😊
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
1个土豆
5薄片姜片
4瓣蒜
3根葱
适量烧鸡公调料
适量四川麻辣火锅底料
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
做法：
牛腩洗净备用
姜、蒜切片备用
胡萝卜、土豆切块备用
牛肉冷水下锅焯水，待水开后撇去浮沫，沥干待用
焯牛肉的水撇去浮沫后盛起待用
国内放油，油热后依次倒入姜、蒜、牛肉、生抽、料酒、老抽爆香
将爆香过的牛肉和先前焯牛肉的水一起倒入砂锅中加入少许糖、少许老抽、烧鸡公调理一小勺、麻辣火锅底料一小块炖至牛肉熟烂
加入土豆、胡萝卜、少许盐继续炖半个小时左右加入切好的葱段，两分钟后起锅
苦菜肉沫汤
春天的野菜真的太鲜了！
苦菜只是微微清苦，清凉解毒，加水肉沫真的好鲜～
用料：
苦菜
肉沫
姜片
做法：
新鲜的苦菜泡水洗净～
水开后，加盐，下苦菜～沸腾时，马上捞出放入冷水中～这一步是去苦涩味的～
挤干水分～肉沫加料酒、生抽、水淀粉腌制～
锅中加姜片，如果有肉皮可以一起加入哦～
水沸腾后，先下肉沫，水再次沸腾加入苦菜。
加盐、鸡精调味～
香蕉捣烂成泥，加入燕麦片，我喜欢加了点奶粉，更香！
用料：
两只香蕉
一些燕麦片
小许奶粉
小许干果葡萄，蔓越莓
做法：
香蕉捣成泥
加入燕麦片，拌匀
加奶粉
土豆炖南瓜#西北菜#
西北地区漫长的冬天里一道热气腾腾耐凉的菜品是西北人饭桌上必不可少的组成。所以，炖菜、烩菜是西北菜的典型特征。抱团取暖的生活特色造就了西北菜的高融合性。土豆的糯、南瓜的香、交汇在一起的汁增加了南瓜与土豆的难舍难分。
用料：
1个土豆
500g南瓜
大葱
做法：
土豆去皮切块
南瓜去皮切块（嫩南瓜可视个人口味留皮）
锅底倒入花生油适量，加入葱花爆香；
放入南瓜块、土豆块翻炒3分钟后加水与菜平齐；
盖上锅盖、炖至土豆、南瓜软糯即可，汤汁少许；
加盐适量，翻炒慢炖1分钟出锅。
AIP烤整朵花菜
很棒哦，配上自己调的酱汁很不错，大家可以试试，很简单！
用料：
1颗花菜
适量椰子油（橄榄油）
调味料：大家也可以用自己喜欢的调料来淋浴花菜
适量椰奶
适量竹芋粉（勾芡用）
适量红色黄色青椒（严格aip可不放，或者把皮用刮皮刀刮掉，里面籽也去掉后切丁）
适量紫色洋葱、姜、蒜全切丁（只是为了颜值，什么洋葱都可以）
适量葱花
适量粉盐
适量五香粉
适量苹果醋
适量可以加点带糖（赤糖或者甜叶菊）也可不放。
适量黑胡椒（按个人口味可不放）
也可以加些肉沫、海鲜、蘑菇什么的，不一定要按我的调汁口味，可以随自己喜好！
做法：
一整颗花菜清洗干净，抹上椰子油撒些粉盐和胡椒粉均匀涂抹，底部也好啊，放烤箱中下层180度30分钟后翻面再烤15分钟，后转到中上层让花菜上色，翻面时记得再涂一次椰子油。花菜上色人不要走开啊，上色了就关烤箱，烤好啦！各家烤箱温度有所不同注意不要烤糊就好！
好不好吃酱汁很重要，因为花菜没什么味道就要从酱汁上下功夫啦，我这个是椰奶浓汁，先放多些椰子油爆炒姜葱蒜后加入椰奶和调味料沸腾后加入青椒，用竹芋粉加点水搅拌下变浓稠些（不要放太多，太浓稠淋浴不了），倒入锅中继续搅拌，很快又会沸腾加入葱花和橄榄油就可以啦！酱汁可以做重口味点会很好吃！
很不错，如果你可以吃cheese奶酪（最好买有机的）也可以放锅里融化，味道很香哦！
开切，淋上酱汁！
非常好吃😋，so yummy ！试试吧！只要不要烤糊了，Enjoy！❤️
💞凉拌莴笋叶，比大鱼大肉还受欢迎哦
莴笋叶其实营养价值也很高的，我几乎都用来凉菜，特别夏天最适合不过了。所谓萝卜青菜各有所爱😹
用料：
两根莴笋的叶子莴笋
3瓣蒜子
两小勺油
2克盐
2～3滴香醋
3个（小米辣也可以）干辣椒
做法：
莴笋叶清洗干净后过下沸水，加一点盐，十几秒捞出，放凉水过下
像这样挤掉多余水份
切碎
切点蒜末，干辣椒放进去
放适量盐，锅里烧油，油热倒入碗里，放点醋，再次拌匀
装盘即可
青瓜紅蘿蔔絲芝麻醬拌面
用料：
2勺芝麻酱
半根黄瓜🥒
半根紅蘿蔔🥕
適量熟白芝麻
麵/通粉
做法：
青瓜、紅蘿蔔切絲，青瓜可以生吃，紅蘿蔔上熱水鍋蒸熟
麵/通粉煮熟，然後撈起加入青瓜紅蘿蔔絲，在加入芝麻醬與熟芝麻，拌勻即可
鲜虾田园披萨，吃光光的满足感
纯记录用，觉得这回的面团状态容易操作。 做了咸口和甜口
不喜欢油糖过多，这里的25g黄油都觉得多，因为一大块就剩这些就用完了，索性全用，糖不需要多了，毕竟披萨酱料本身就够啦
火腿可以换培根，奶粉可以换低粉，不过奶粉和用牛奶不一样，奶粉会香一些，至于水量，粉的品牌系列不一样，会有差异，和面除了用淡奶油代替一部分水，否则用不用牛奶，真的差别不大

可以做2张圆披萨+1个大餐包
用料：
1个鸡蛋
2克盐
15克糖
240克高筋面粉
30克奶粉
110ml水
25克黄油
5克酵母
适量黑胡椒披萨酱(咸披萨)
适量番茄酱(甜披萨)
适量沙拉酱(甜披萨)
适量玉米粒
适量火腿
适量太空椒
适量洋葱
适量黄桃罐头
适量马苏里拉奶酪
适量大虾
适量芒果
做法：
鸡蛋，水垫底，上层高粉和奶粉，酵母放中间，糖盐对角，开盖和面至粗膜，启动程序时可以室温软化黄油
高粉用的白燕，这些水量微粘手，软硬适中，特别好，其他品牌适当增减，还想再软的可以加10ml水，或者分出一半面团的量提前放冰箱做中种加入
这个状态比较喜欢，配比直接做比较省事
粗膜了加软化的黄油继续
一般做披萨，到这种接近手套膜的状态就发酵去了，膜不全是透薄的状态，拉大会断，如果做餐包吐司，继续揉至扩展。到这密封一发至两倍大，面包机直接盖盖放温暖处就行
发酵两倍大拿出，直接分三份，两份披萨(烤箱一上层一中层)，一份做了个大餐包(中层放披萨旁边)
烤箱先预热35度5分钟，拿一份面团擀圆，放披萨盘里，拿起来会回缩，放进去摆中间，再向旁边用手指肚轻轻按大，另一盘做了个方形，同样处理
预热好也擀好了，底层放一碗热水，中层烤盘上放一碗热水，保证两盘披萨都有热蒸气，放进去二次醒发至两倍大，25--30分钟最多。此时准备披萨料，黄桃要吸干水，圆葱+玉米粒+青椒是两盘通用
咸披萨用的黑胡椒酱没了，这个袋的披萨酱觉得很一般，抹酱时加了一层黑胡椒，3g 盐，事实上加了很好吃，甜口的酱把番茄酱和沙拉酱1:1混合，一样一大勺
发好的面饼拿出来用叉子任性又不失规矩的叉出纹路，我的叉法就是烤好怎么切着方便怎么叉，烤箱预热上下210度五分钟
圆的做甜披萨，涂酱
方的涂酱，洒层黑胡椒，3g 薄盐，完美
铺层芝士，放虾仁，圆葱，青椒，玉米粒，火腿片……所有馅料，再铺芝士
圆的铺芝士，黄桃芒果，玉米粒，青椒，圆葱………再铺层芝士，馅料不要带汤水，不然会熟了以后脱离面饼
圆的放烤网，方的直接放浅烤盘，一上层，一中层，210度15分钟，10分钟的时候互换位置，额外的小餐包没有上镜，放在方形的另一边了，它表面需要刷蛋液，披萨不刷
哒哒……美味的披萨，瞬间光盘，饼底柔软香松，两份都超级超级好吃，满足
香酥椰蓉球（低糖无油无牛奶版）
之前囤的椰蓉太多了，用这个方式来消耗一下。
即使没有放油放黄油，烤出来的成品仍然外边酥脆，里边柔软蓬松，而且又是低糖甜品。营养健康！好吃不上火！老少皆宜！
用料：
170克椰蓉
2个（70－75克左右）蛋清
50－65克白糖
1小捏盐
数滴香草精
25克低筋粉
适量（调整用）牛奶
做法：
首先准备一个小锅，里边放进适量的水。
将装有2个蛋清、50－65克白糖和1小捏盐的容器坐进锅里。（确定锅里的水可以到达到容器的底部）
开小火，用打蛋器进行搅拌，使这三者融合在一起。搅拌至蛋液呈现淡奶油状态。（温度在50度左右）关火。
将容器从锅里取出。
倒入数滴香草精。
筛入25克低筋粉。
倒入椰蓉后用刮刀搅拌揉匀。
蒙上保鲜膜，放入冰箱里静置1－2个小时。
烤箱预热180度。

从冰箱里取出椰蓉。
🌸上下翻拌均匀。（蛋液很容易流到下边去，导致上边干下边湿。所以在做之前必须要进行充分的翻动。）🌸
取出一部分椰蓉（大约在17－20克），用手将它轻轻地抟成团（不要过度用力，以防烤出了的成品太实，有一种硬邦邦的口感）一共做了18个椰蓉球。
放入烤箱里烤17－20分钟。（根据自己家的烤箱对时间的温度做具体的调整）

满屋飘香！外边酥脆，里边蓬松，甜度适宜，百吃不厌！
酱莴笋
用料：
一根莴苣
适量盐
若干个干辣椒
少许糖
适量生抽
少许鱼露
做法：
莴苣去皮切片，放一小勺盐腌制20分钟
沥干水份，放入生抽、白糖、鱼露、干辣椒（我们家不吃辣，我的纯属点缀，喜欢吃辣的，把辣椒切碎）

放冰箱腌制12小时，就可以吃了😁
瓠子炒鸡蛋
用料：
1个瓠子
1枚鸡蛋
1瓣大蒜
300ml热开水
做法：
洗净瓠子后刨皮，将瓠子切成扇形
取一枚鸡蛋打散备用
热锅加入适量油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋蓬松成型后盛入小碗备用
热锅中加少许油，撒入切好的蒜末爆香，随之快速倒入切好的瓠子翻炒。加入适量开水煮熟瓠子后，加入炒好的鸡蛋并将鸡蛋弄碎。
最后加上适量盐炒匀，起锅装盘。即可享用美味啦～
照烧鸡翅（零基础都会做）✌️
上一次分享了一个可乐鸡翅，今天我又要做一份简单可口的照烧鸡翅，希望大家也喜欢💕
用料：
9-10只鸡中翅
少量黑胡椒
1勺淀粉
少许盐
少许花生油
72克照烧鸡翼酱
2/3杯水
1片姜片
1片蒜头
做法：
鸡中翅洗净沥干水
加入黑胡椒、淀粉、盐、油。腌制30分钟
锅烧开，倒入适量的花生油，把姜片和蒜头同时放进去爆香。转小火放入鸡中翅，两面煎至金黄色。
加入2/3杯水，这个看份量而定，水大概放到鸡中翅的一半，不用抹过鸡中翅，转中大火盖上锅焖5分钟。
把照烧鸡翼酱倒进锅内，盖上盖子焖5-8分钟（中火焖）。放入酱汁后可以试一下味道，我没有把酱汁全部放下去，根据各自口味增减
上碟，出炉啦～隔着屏都可以闻到香味
低温慢煮豉油鸡
用料：
1只鸡
4片姜
4根葱
3瓣蒜
3个红葱头
150克生抽
20克老抽
20克蚝油
35克糖
做法：
鸡洗净，烧开一大锅水，放入鸡汆烫10秒后取出沥干
所有调料，大火烧开煮4分钟后将配料取出装入鸡肚子，鸡装入食品密封袋，倒入酱汁，排出袋子里的空气后封口，腌制一小时左右
再烧开一大锅水后，锅里底部放一个盘子隔离火源，然后将整袋鸡放入锅内，水必须末过整只鸡，将火调成最小（温度在75至80度左右）煮2.5至3小时（取决于鸡的大小）
滑嫩可口的豉油鸡，哒哒！
火龙果真果粒牛奶
不用搅拌机的懒人做法，味道还挺小清新的嘛。
用料：
半个红心火龙果
适量牛奶
若干冰块
做法：
红心火龙果半个切小块，用勺子捣碎。捣的不是特别碎也没有关系啊，喝到果粒的感觉也不错嘛～
倒入牛奶，加冰块，搅一搅。开喝！( ´ ▽ ` )ﾉ
花花的餐点No.4~红糖芝麻酱南瓜饼
用料：
160克生南瓜
110克糯米粉
适量芝麻酱
适量红糖
适量豆沙馅
做法：
南瓜去皮，切片，容器包上保鲜膜，大火烧开水，转中火蒸20分钟
整好的南瓜过滤掉蒸出来的水，捣烂，加入糯米粉（南瓜的吸水量不同，食谱给的糯米粉量只是参考）
红糖粉＋黑芝麻酱拌匀，红糖要比芝麻酱多点，蒸出来会有流汁的感觉
面团分成20克一个，包入馅料（红糖馅，豆沙馅，你爱吃的任何馅），收口，揉成圆球，圆球一面粘芝麻，按扁成饼
锅里抹一层油，建议用椰子油，更健康更有风味，小火煎熟~
白宗元主食华夫饼
白宗元快餐车里可以作为主食吃饱的华夫饼！
用料：
若干鸡蛋或者你喜欢的食材
华夫饼面团
做法：
华夫饼面团剪半
放入机器(最好买不粘的)
放上食材后用剩下的面团覆盖
漏出来也没关系哦
完成！
嗒嗒！
模具好
真正的营养汉堡包
朋友的小孩很喜欢吃汉堡包，我的朋友却觉得汉堡包是垃圾食品，不应该给小孩吃。但我觉得如果自己在家做的话，汉堡包还是很美味的，今天就教大家如何在家做汉堡包。
用料：
300克牛肉沫
20克面粉
1个鸡蛋
10克甜椒粉
50克洋葱
1瓣大蒜
8克盐
5克黑胡椒
2片芝士片
2个汉堡包面包
2片生菜
2片西红柿
2片培根
做法：
把肉饼的原材料：牛肉沫、洋葱、甜椒粉、大蒜、面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒搅拌均匀。
用中火煎肉饼，两面煎至焦黄后，把芝士片放在肉饼上后，不再翻面，待芝士融化后取出。
不放油，直接将汉堡包的面包反面放在平底锅，小火加热。
将生菜、肉饼、西红柿、培根依次夹入面包内。
做不成功的千层糕改成珍珠
木薯粉真是个难题！！
用料：
270毫升（雄鸡牌）椰浆
20克红糖
200克水
160克木薯粉
20克糖（奶茶）
2包红茶（奶茶）
250毫升牛奶（奶茶）
做法：
红糖倒入热水搅拌均匀
椰浆+少量水直接倒入80g的木薯粉
红糖水倒入剩下的木薯粉
都各自搅拌均匀过滤
一层黄 一层白。
脱模！！非常重要！！隔水加热，碗内刷油！！刷一层！！不然就不成功了！
所以接下来教 做珍珠。
水+糖 熬成焦糖 结成块！再倒入牛奶才会形成焦糖。
焦糖牛奶直接倒入红茶（我爹刚好泡了，我没拿茶叶）
用茶叶会更好。
刚刚的木薯粘块 揉成小球 扔进奶茶
假装是珍珠焦糖奶茶 成功~
擂钵空心菜
用料：
250克空心菜
6瓣蒜子
3个青椒
1个红椒
3个小米辣
做法：
空心菜择好洗净。
锅烧热不放油，下洗净的青红椒慢慢煸出虎皮，煸好放进擂钵中。
蒜子去皮，小米辣洗净，一起放进擂钵中，加盐捣碎。
锅烧热油，热油浇入擂钵中，，加鸡精搅拌均匀。
锅烧水，加少许盐、油，水开下空心菜焯断生，捞出控干水分。
控干水分的空心菜倒入擂钵中，拌均匀就可以吃了。
雪梨金桔润喉汤
这个一道用电饭锅就能轻松做出来的养生茶
润肺止咳，消痰降火。
富含维C，提高免疫力。
健胃、预防哮喘及支气管炎
用料：
1个金桔
1个梨
适量白砂糖
适量水
8颗红枣
适量枸杞
做法：
雪梨切小块，糖渍金桔一个，红枣八颗，枸杞适量，白砂糖适量
水煮开后把雪梨金桔和红枣倒入锅中，煮25分钟后倒入枸杞煮2分钟左右关火，不要揭盖焖3分钟，最后加入白砂糖搅拌均匀即可出锅享用
葱花馒头的馒头
16个馒头
用料：
500克中筋面粉
6克酵母
260克温水
10克糖
15克油
做法：
所有材料混合揉成面团 一次揉不光 可以放15分钟再回来揉一分钟就光滑了
面团发酵1小时 注意不要发过头 如果有酒精味道的话就是有些发过头了
拿出面团把里面的气泡揉出来 大概揉个一两分钟
把面团分16等份 每个面团揉1分钟左右 我大概揉了80下 然后用两手搓圆 尽量竖起来 之后蒸的时候会踏下来一些
冷水放蒸锅二次发酵25分钟 开大火蒸25分钟 关火不要开盖 放3分钟再开盖馒头就不会缩回去了
蒸好的馒头
木耳胡萝卜猪肉馅（饺子，馄炖馅料）
宝宝辅食
用料：
猪肉
木耳
胡萝卜
鸡蛋
盐
耗油
做法：
材料洗干净切成图中这样。打个鸡蛋。
加入盐，耗油搅拌均匀。
然后可以包成各种形状的饺子
玫瑰饺子
冰激凌蛋糕（草莓酸奶+咖啡巧克力）
老公的生日到了，看了很多菜谱，最后结合自己家有的材料，做了这款草莓巧克力咖啡味冰激凌蛋糕！  需要冷冻哦！真的是满口冰激凌！

分享给大家，吃完后，孩子都兴奋了。再也不想买外面卖的蛋糕的那种感觉，自己做一个试试，是不是一样的感觉吧！
用料：
1个（做法见我其他菜谱）（1）6寸戚风蛋糕胚
（2）草莓酸奶冰激凌配料
6个切块草莓
150克奶油
170克草莓酱
1片吉士丁片
60克酸奶
（3）巧克力咖啡冰激凌
85克黑巧克力
150克淡奶油
10克速溶给咖啡粉
适量糖（不吃甜可不加）
1片吉士丁片
20克牛奶（和吉士丁一起融化）
喜欢的可淡奶油加一小勺朗姆酒
做法：
步骤一:做一个蛋糕胚，6寸，切两片
步骤二:配料草莓冰激凌配料，准备好:
1 草莓切片，这样到时候蛋糕里吃到冰冻草莓，口感特别
2草莓酱和泡软的吉士丁片混合，隔水加热融合后，放凉备用
3淡奶油打发到缓缓流动加入一点朗姆酒打匀
4-草莓吉士丁混合物和打发好的淡奶油（留一半给巧克力用），混合拌匀
步骤三:巧克力咖啡冰激凌:
1:85克巧克力 咖啡粉和泡软的吉士丁片混合，隔水加热融合，放凉备用
2:剩下一半打发好的淡奶油，和上一步放凉的巧克力酱混合，拌匀

步骤四
一层蛋糕片，一层草莓冰激凌（加入草莓切片），再一层蛋糕片，最后倒入巧克力冰激凌，冷冻四小时以上，过过夜
最后拿出来，洒上可可粉，开动吧！
韭菜盒子
用料：
250g面粉
150g开水
150g韭菜
2个鸡蛋
100g肉馅
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
适量油
做法：
将开水一点点倒进面粉盆中，搅拌成絮状～
揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟～
将韭菜洗净，控干水份切成末装大盆中备用～
将肉馅炒至8分熟，颜色变白，装盘晾凉备用～
锅内放适量油，打入鸡蛋，用筷子打散，炒熟备用～
韭菜盆中倒适量油，让韭菜充分的吸收油（这样不容易出水）倒入肉馅，鸡蛋碎，加入精盐，鸡精，十三香，拌匀即可～
将醒好的面团，揉成表面光滑状～
再揉成光滑的长条～
分割成均匀相等的小剂子～
用擀面杖擀成薄厚均匀的饼皮～
饼皮上放入馅料，两边对折合上粘到一起，一定要捏紧实～
从一头捏起，一层压一层的捏出花边～
也可以这样捏(对折，捏严实)边缘不容易硬，还容易熟～
将全部韭菜盒做好，准备开烙（可撒些干面粉防粘）～
锅内刷适量油，放入韭菜盒（用平底锅烙的倒入适量油，要小火）～
烙至两面金黄即可～
韭菜盒子，开动吧😋～
再来一张，哦哦好吃吖😄～
猪肉洋葱馅饼-烫面版
此版本不需要加葱姜末了，洋葱的香味足够调和猪肉。洋葱根据大小不同放1-2个都可以，和猪肉的比例大致按照1:1来即可。
       饼皮是烫面，不需要酵母也不需要醒发很久，而且第二顿吃饼皮也不会变干，强烈推荐～注意：面皮要软一些才好吃，揉面揉到面团稍微粘手但又不至于全粘在手上拿不下来为佳，面盆干净无干面。如果揉面过程中特别粘手，可以一点点撒干面粉继续揉。同理如果刚开始揉就发现特别容易成团、略干，就可以再加点水。方子里的量仅供参考，还要看各面粉的吸水性。
       按我的量大概能出8个饼，馅如果剩了没关系可以留着汆丸子（像吃火锅时用勺子或者手汆个圆球，烧开水后下丸子，这个方子和冬瓜一起做汤也特好吃）
用料：
250克面粉
100+60克水
300克猪肉
1-2个 洋葱
2勺味极鲜酱油
1勺生抽
1勺料酒
1勺香油
1勺黑胡椒粉
1勺孜然粉
1个鸡蛋
克盐5-10
做法：
和面。250g普通面粉先加100g开水（烧开后拿来用就行，温度范围65°C-100°C），边加边用筷子搅拌面粉至絮状。
和面。再准备一碗凉水约60g，慢慢加入面粉中，这个步骤可以上手捏揉面了，尽量揉成光滑的面团。之后放入干净的容器中加保鲜膜静置15-20分钟。
在面团静置期间可以准备馅料，洋葱切小碎块备用。我是用手动搅拌器直接打成碎末了，更方便点。刀工好或者爱吃颗粒感的可以自己切。
馅料。猪肉馅加料酒、生抽、味极鲜（老抽或其他类酱油都可以）、盐、胡椒粉（黑白胡椒都可）、孜然粉（没有可以不加）、香油，一起用筷子搅拌，顺时针高速搅上劲。快搅不动的时候加2勺凉水继续搅，可重复两次，目的是让肉馅吃起来更鲜嫩、多汁。
馅料。将洋葱碎和猪肉馅混合继续搅拌，最后打入一个鸡蛋，把整体馅料搅上劲，最后馅料混合成整体，均匀、略有蓬松感。
取出面团搓成长条，用到切成8个小剂子。每个剂子单独揉一揉饼搓圆、按扁，用擀面杖擀成比手大一点面饼。
然后取两大勺馅包入面皮，像包包子一样把口都封住，口朝下轻轻按扁成饼。（这一步不会的可以去百度下包包子的方法，我包的也不好😂）
封口大概长这样，保证不漏就好
电饼铛或平底锅放油，多放点饼皮会更酥。煎底部的时候，顶部也刷上一层油保持水分。翻个两三次煎至两面金黄，皮略有鼓起的感觉就可以出锅了。
嘻嘻，隔壁小孩馋哭了～洋葱是真的香啊！
快手宝宝早餐—杨桃燕麦粥
不少妈妈时间有限没办法给宝宝做辅食，这款快手宝宝早餐不仅营养丰富（粗粮，奶，水果兼具），且做法简单，让妈妈百忙之中也能给宝宝满满的爱，当然也适合跟我一样的懒妈😝
用料：
三分之一或半个杨桃（看宝宝对杨桃的接受程度）杨桃
20克即食燕麦
60ml配方奶/母乳
做法：
将杨桃洗净去除硬边棱角即可，将杨桃切成宝宝适应大小的块或者丁。
开水冲泡燕麦片，我用的桂格原味即食麦片。
加入60ml配方奶或者母乳。
将黄桃倒入搅拌均匀即可食用。
宝宝版（芹菜香菇肉沫）
给宝宝吃的一定要切碎点儿 宝宝牙齿没长全 宝妈们一定不要偷懒 每顿只需要花个十分钟就搞定了 简单又有营养 大众家常菜的做法 但营养丰富
用料：
适量五花肉或精肉
一根芹菜
适量香菇
做法：
1、肉切成肉沫、芹菜和香菇都切成菜沫
2、热锅倒入橄榄油，放肉炒，再放芹菜、香菇炒
3、再加一点点儿盐入味 就ok了
电饭煲胡椒鸡
吃了那么多次酱油鸡，感觉还是电饭锅的最好吃，感谢我家婆的配方
用料：
1只或半只鸡
3/4片姜
2勺蚝油
2勺料酒
3/4勺糖
3/4勺生抽
3/4勺胡椒粉
2/3勺盐wa
做法：
所有调料放入鸡里腌制半天，然后放电饭锅按煮饭键，直接煮就可以了。没啥技术含量，这是新鲜出炉的样子，里面嫩到出汁！！！
这是砍了之后加入料汁的样子。太可了！
百变柠檬酸奶蛋糕
这款蛋糕又是出自旅居法国的美国烘焙名家Dorie Greenspan。据她说，在法国好的烘焙店俯拾皆是，所以普通法国主妇很少自己动手做烘焙，只有这款又方便又变化无穷的酸奶蛋糕是个例外，几乎每个法 国妈妈，祖母都有自己的“秘方”版本。我看了才想起来确实我认识的几个法国朋友做菜都是好手，但是都不烘焙，原来是这个原因，真可惜了法国那里有那么多好 的面粉。

这个方子用的都是常见的材料，操作简单，10分钟之内可以进烤箱，而且有磅蛋糕浓郁的口感，却没有磅蛋糕可怕的热量，还有很大的空间让我们根据手头的材料和自己的口味发挥，可以和美国绝望主妇的巧克力蛋糕媲美。我用的是下面这种常备的无脂希腊式酸奶，虽然没有脂肪，但口感却比普通酸奶还浓稠（在制作过程中有特别的沥干程序），这样这蛋糕就更健康了。

French Yogurt Cake（转自《Baking:From My Home To Yours》）
注：以下的量适合1个8X4英寸（1.5磅）的吐司模，或1个9寸蛋糕模，我用2/3的量做了2个迷你吐司模（每个0.5磅）
注：杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文
用料：
1/2杯无味油
1杯，130克中粉
1/2杯（如果没有可以用1/2中粉）杏仁粉
2小勺泡打粉
1小撮盐
1杯（我的酸奶很酸，一点不甜，所以我只减了1/4的糖量，用了3/4杯，结果正好）糖
1/2杯(原味)酸奶
3个蛋
1小勺香草精
1个，取皮屑柠檬
做法：
中粉，杏仁粉（如果用的话），泡打粉，盐，混合均匀
用手把糖和柠檬皮屑撮在一起，至糖湿润入味。加入酸奶，蛋，香草精，打匀
加入1中的干粉混合均匀，加入油切拌均匀。在这步就可以倒入抹过油的模具里了，但是也可以自由发挥，加入别的材料。我在一份迷你模里加了猕猴桃碎，另一份力加了poppyseeds罂粟籽。可以适量加其他各种香料，干果，水果
预热350F（175C）的烤箱内烤到牙签插入没面糊带出。如果是8X4英寸的吐司模，大概50到55分钟，我的迷你模20到25分钟，9寸蛋糕模35到40分钟
取出放凉5分钟后，脱模（模具四周用刀划一圈就很容易脱），继续在烤架上放凉
翻糖蛋糕
第一次做翻糖，手生，稍嫌笨拙
用料：
#蛋糕体
1个8寸戚风蛋糕
半个凤梨
#翻糖皮和装饰
100g翻糖膏
50g干佩斯
适量食用色素
少量白油
做法：
烤好8寸戚风蛋糕，完全放凉
分割成厚薄均匀的两层
底层铺上凤梨颗粒，这一步我偷懒省了鲜奶油
盖上上层蛋糕块
铺上事先准备好的翻糖皮
黏上花朵装饰及其他的装饰
简单五香花生
当零食吃挺好的。
用料：
500克花生
2个八角
2勺酱油
适量盐
1小勺五香粉
做法：
新鲜花生一斤，买回来要倒盆里放水浸泡半小时，再用力搓洗，把表面的泥巴洗掉。
清洗好后每个都这样捏一下开口，方便入味，也可以检查一下每个泥巴是否洗干净。
放入电饭锅，水量就是莫过花生就行。然后加盐，酱油，八角，五香粉。
用柴火饭那一档，烧好后闷十分钟。
出锅。
有喜欢蒜味的可以加蒜头。喜欢辣的可以加干辣椒。家里娃爱吃，这两样就没加。
很简单，做好放着，可以放冰箱好几天。不过超过两天的话建议重新煮沸后再食用。
可爱的贝壳小餐包（万能的玛德琳模具）
圆的长的各种小餐包都有，就是想让普通的小餐包可爱一点，个人喜欢咸香的，所以这款有点罗宋包的感觉，抹点黄油来一杯拿铁，赞不赞？
方子是12连玛德琳模具的量，如果有多，就随便搓圆也是一样。
用料：
180克高筋面粉
135克水
20克奶粉
3克酵母
10克糖
6克盐
30克黄油或玉米油
少许芝麻（表面用）
少许海盐（表面用）
做法：
后油法，就是先把面粉、糖、酵母和水先搅拌均匀到稍稍有筋度后，在加入油和盐，搅打到完全扩展。个人觉得出膜更快一些。我加的玉米油，希望奶香浓郁的可以换成等量黄油。
我也没打到完全扩展，看着差不多就得。
开始第一次发酵，一般温度不超35度，温度越低，时间越长，发酵时间60分钟左右，图片状态就可以了。
第一次发酵状态判断，戳洞不回宿或塌陷，有蜂窝组织
分切成30-32克的面团，最多32克，不然贝壳就太胖了
模具刷一层黄油一旁备用
小圆球搓圆，面团排气拍扁后，手先压再慢慢收起揉圆，放进模具，开始第二次发酵
第二次发酵依然不超35度，45分钟左右，模具饱满了就可以，烤的时候还会膨胀一些。表面刷一些黄油或者蛋液，撒芝麻和粗的海盐颗粒。
180度，20-25分钟，晾凉就可以了。嚒嚒香。
有一个加了点肉松，自己喜欢加点馅料也可以，奶黄，肉松，豆沙什么的。
做过一次芝麻全麦豆沙的，秒光。
柠檬糖霜磅蛋糕～
传统的磅蛋糕是因为所有的材料都是一磅而得名。
磅蛋糕它材料简单容易上手，失败率不高，超适合烘焙新手。建议大家买两个小的土司烤盘（约15cm*9cm），一个只有半磅的量~做出来小小的很精致，颜值很高啦~
做出来的量刚刚好两个人吃，不会吃到觉得腻，分分钟干掉一整条的那种！
配方参考糖饺子Sweet Dumpling～
用料：
100克无盐黄油
2个鸡蛋（常温）
100克砂糖
100克低筋面粉
2-3滴香草精
2克盐
25g柠檬汁
30克砂糖（糖浆用）
40克水（糖浆用）
80克糖粉（糖霜用）
做法：
烤箱预热 170 C
黄油软化到室温（手指轻轻地按下去会有明显的凹痕）
黄油中加入盐，电动打蛋器中速打至颜色变浅，纹路是羽毛状（约3分钟）
糖分三次加入，每次加入都中速打1分钟
加入鸡蛋，一次加一颗，搅打均匀
加入香草精，翻拌均匀
分三次筛入低筋面粉，每次加入之后用切拌的手法，搅拌均匀至看不见干粉即可
准备模具：在烤模上刷一层黄油，筛上低筋面粉，抖去多余的粉（不粘模具可以跳过这步）
把面糊倒入模具，在面糊中间挤上一小条黄油
送入烤箱烤50分钟，到表面有一条裂缝，表面金黄。从烤箱里拿出来，晾凉10分钟。
在开口四周戳一些小洞，方便糖浆渗入。
30g砂糖+40g水做糖浆，放进锅里煮沸，期间不要搅拌避免翻砂~~在糖浆里加入10g柠檬汁，搅拌均匀
把糖浆均匀刷在蛋糕体上
最后做柠檬糖霜！糖粉加入15g柠檬汁拌匀
均匀的淋在柠檬蛋糕上。最后拿一颗薄荷叶做装饰，就完成啦~
韭菜鸡蛋粉丝馅饼
从堂妈小厨微博上看到的， 堂妈在下厨房也写过这个食谱， 但是微博有改良过， 记录下来，方便查询。
用料：
600g，我减半了，用300g普通面粉
450g, 我减量了，用了大概200g温水
2把韭菜
我用的3个，微博没有写几个鸡蛋鸡蛋
小半碗虾皮
适量盐
半捆龙口粉丝
适量生抽
适量香油
适量鸡精
做法：
面粉倒入盆中，加入一小勺食盐，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边缓缓加入温水，没有干面的时候再用手揉成软面团，和面的时候会很粘手，可以将手上不断的沾点水，继续揉。和好的面团用油将面的表面涂上一层，盖上保鲜膜至少醒发1个小时以上。（图片是醒好，分成小剂子的图片，一个剂子大概40g，没有拍面团的照片，我做的时候天气有三十度，按照原配方的量，面团完全不成形，非常粘手，所以水用量减了20-30g的样子）
鸡蛋磕入碗中，加一点食盐，用筷子充份搅打均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固，用筷子搅散，盛到盘子里凉透。
虾皮用温水泡软，洗净沥干。龙口粉丝烧水煮软，立即捞出投到冷水里，然后捞出沥干切成段。（粉丝我没有煮，直接用水泡了一会， 在面胚里面也能烙熟）
韭菜如果有条件要买头刀紫根韭菜，香啊！清洗干净，韭菜切成丁。韭菜丁加一些香油拌匀，这样拌馅韭菜不会出水。先把粉丝和鸡蛋还有虾皮拌匀，然后加到韭菜里，倒少许生抽、适量食盐，鸡精拌匀即可。(买不到头刀韭菜或者野韭菜， 超市里面都是宽叶韭菜）
重点是醒好的面不要再揉了，起筋口感会很差。手上抹油，用手撕一个小面团，在案板上用手摊成薄圆饼状，放上适量馅料像包包子一样包好，接口捏紧后朝下，轻轻按成薄薄的面饼生坯。（包馅收口后，我把收口那团面揪下来了，不然收口那块就比较厚，我包好后直接放到锅里面， 再用手按压，因为面团真得很薄很脆弱，估计在案板上按完，拿起来就破了）
电饼铛预热，抹一些食用油，放入饼胚，两面烙成金黄色即可。也可用平底锅，中小火烙熟。
月饼馅料——绿豆蔓越莓馅
这个馅料做饼皮月饼太好吃了，如果做广式月饼，则需要把配方中的糖和油翻倍哟！
绿豆蔓越莓馅清甜不腻，吃起来口感细腻，零油腻感哟！
用料：
250克脱皮绿豆
70克细砂糖
50克麦芽糖
80克玉米油
50克蔓越莓干
300克纯牛奶
做法：
脱皮绿豆提前一晚泡上，天气热的话需要放置冰箱，防止变质。
泡好的绿豆捞出，放入笼屉，上汽后蒸20分钟，蒸熟即可
将蒸熟的绿豆放入破壁机，加入纯牛奶。
将蒸熟的绿豆放入破壁机，加入纯牛奶
搅打细腻的绿豆泥倒入不沾锅内，小火慢慢加热。
加入白砂糖和麦芽糖，翻炒至吸收。
分次倒入玉米油，每次都要炒制玉米油全部吸收，才可以倒入下一次。
翻炒至绿豆泥开始抱团，就放入切碎的蔓越莓干，翻炒至绿豆泥抱团即可。
将炒好的豆沙馅倒入浅一些的容器内，铺平，贴着豆沙覆盖保鲜膜，然后室温冷却。
冷却好的豆沙馅分成30克一份，然后搓圆，就可以直接食用了，这个时候的豆沙馅是非常好吃的，细腻的豆沙加上酸甜的蔓越莓，十分可口。
做成冰皮月饼吧。糯糯的月饼皮包着绿豆馅，还有酸甜的蔓越莓，咬一口，太好吃了！
芝麻香油拌濑粉
芝麻拌濑粉是我朋友村里嫁女儿那天专门做喜酒的一道早餐，凡是到家里送嫁喝喜酒的人都会吃上一碗，太好吃了，可能不止吃一碗哈哈。我也是在她家第一次吃到这么香的拌濑粉呐，后来自己嘴馋就做来吃了

濑粉好像广东这边才有，我也不确定。如果买不到濑粉的话可以用桂林米粉、云南米粉、江西米粉（做南昌拌粉那种粗的）之类的，粗粗的米粉，我偶尔想吃又忘记买濑粉了就会用云南米粉干，泡软当成濑粉用，不过比较黏，拌着来还是濑粉好
用料：
500克（一人份）濑粉
1勺香油
半小勺盐
3-5勺芝麻
1勺（够味可不放）生抽/酱油
随意葱/香菜
做法：
准备好濑粉。（忘记买濑粉的，可以用云南米线泡软将就用，但云南米线比较黏）
锅里烧开水，放濑粉煮至水再次沸腾就能捞出，因为它本来就是熟的，煮太久容易变黏喔。其他米粉也是一样，不要有硬芯就可以了
捞出后趁热倒入一勺芝麻油，搅拌均匀防止粘连
还有半小勺盐。搅拌均匀
勺3勺白芝麻，5勺也行，按自己喜爱程度
开小火，锅烧热改最小火，（不要放油喔）放入芝麻慢慢煸香，炒至金黄色就可以了。千万不要急，火一大就容易焦，会变苦
煸炒好的芝麻倒入粉中，拌匀
喜欢葱、香菜之类的也可以切碎一起加进去。我不吃葱，只是为了摆盘切了一点哈哈哈哈
拌好就可以开吃了，不够味就加一点酱油吧，我觉得用盐量就刚刚好。香☺️
零失败的清蒸鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
5片姜
适量蒸鱼豉油
少许盐
适量料酒
适量葱段
做法：
鲈鱼（买的时候让卖家帮忙处理好鱼）洗净，背上切三刀，将姜片塞进，鱼嘴塞一片。少量盐给鱼做个spa，再倒适量料酒。静置片刻。
水烧开后将鱼放入，盖锅盖，大火蒸8分钟
蒸好后将盘里的水倒掉，去掉姜片，将葱段铺在鱼上，倒入适量的蒸鱼豉油
烧热油，将热油淋上鱼。搞定！
【暖心暖胃】芋头椰奶甜汤
天气越来越冷了，喝上一碗暖暖的甜汤，从头暖到脚，一本满足啊。
用现开的椰汁搭配醇厚的牛奶，纯天然的椰奶，我想没有比这个更健康的乐趣，配上绵绵的芋头，很适合给家里的男女老少喝！
用料：
100g荔浦芋头
1个椰皇的量（约300ml左右）新鲜椰子汁
15g小西米
100ml牛奶
20g冰糖
适量水
做法：
荔浦芋头切成四方小丁备用。
开椰子，倒出椰子汁。（椰子上面有三个孔，其中有一个孔很好戳，这个孔就是可开的，用力戳下去就开了）
锅中烧开水（水量多一些，烧西米比较废水），倒入小西米，煮到中间有一点点小白点（大约15分钟左右，具体时间按状态来）。
煮到小西米中间剩一点点白点的时候，关火，盖上锅盖焖约30分钟左右。
将焖好的小西米倒入干净的碗中，适当的倒一些糖搅拌均匀（糖不需要多，有些许甜味就可以了，所以具体用量按自己口味来）。
椰汁过滤下，倒入锅中，开火煮至椰汁沸腾。
椰汁煮开后，倒入牛奶。
等到椰奶微微煮沸的时候，倒入芋头和冰糖。
待煮开后，再煮约10分钟左右（具体看芋头的成熟情况，一直煮到芋头熟了为止）。
出锅前2分钟，倒入先前煮好的小西米，略微搅拌下让小西米分散，不要并在一起，就可以关火了。
出锅，开吃啦！
果冻款薄荷烧仙草
在市集买的烧仙草粉，按着说明调制出来的，加了些红糖。
用料：
几勺烧仙草粉
几片薄荷叶
少量红糖
做法：
按着说明调制
凝固成形
PH版橙香磅蛋糕
其实这个不是实际意义上的磅蛋糕。
大大减少了黄油的使用量，加了淡奶油。
热量低了不少。但是橙味浓郁，很好吃的哦。
诶买了个磅蛋糕的模具，没注意尺寸，买成了2磅的。
所以做出来。。就是这模样。扁扁的。
用料：
80g低粉
2个鸡蛋
100g砂糖
30g黄油
40g淡奶油
1大勺朗姆酒
2个橙子
少许盐
1/2小勺泡打粉
做法：
橙子用盐擦洗干净，取一个橙子，用擦丝器把黄色的表皮擦下来；
另外一个切开，果肉取出（榨汁），果皮将白色部分剔除干净（尽量哈），切丝再切成丁。
将橙皮屑及橙皮丁（其实我偷懒，两个都切做了丁）撒上100g砂糖混合均匀，放入冰箱中冷藏12小时，砂糖吸收橙子的味道，并且会渗出橙汁）。如果赶时间的话至少冷藏半小时吧。
橙子糖和2个鸡蛋放入盆中，撒一小撮盐，用电动打蛋器搅打均匀，直到变成浓厚黏稠的奶油状。
加入40克淡奶油，1大勺朗姆酒（没有可省略），翻拌均匀。
筛入低筋面粉+泡打粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
黄油隔水融化并放凉，加入面粉糊中，翻拌均匀。
倒入铺了油纸的模具。160度，中层，60分钟左右。
刷表面用的糖浆。配方外：60毫升水+50克细砂糖+2大勺橙子挤出的汁，煮至糖全部融化
蛋糕出炉后，一遍遍均匀刷上糖浆，待彻底冷却后即可切片。
精致早餐：火腿青豆沙拉配酸奶水果捞
每天做一个早餐女王。五一加班4天，终于最后一天把方案交上去了，又可以快乐的做早餐了。今天这道火腿青豆沙拉，虽然复刻自贝太厨房里的一个西餐头盘菜谱，不过做了改良。沙拉汁去掉了蛋黄酱、白砂糖，改为柠檬汁、橄榄油，味道超出想象的好吃。有土豆、胡萝卜、鸡蛋碎与蒜末、法香碎混合出来的清香，也有牛肉火腿与牙齿相碰的Q弹，而由蓝莓、红树莓、猕猴桃制成的酸奶水果捞，色彩鲜艳，口感香甜，很是满足此时亟需放松的味蕾。
用料：
1个土豆
50g青豆
50g西式火腿
1根胡萝卜
1个鸡蛋
10g大藏芥末酱
1瓣大蒜
5克法香碎
5ml橄榄油
5g盐
3g黑胡椒粉
1小段法棍面包
1杯酸奶
1个猕猴桃
10颗蓝莓
6颗红树莓
1/3只柠檬
做法：
准备食材：土豆、青豆、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、大藏芥末酱、橄榄油、柠檬、大蒜、法香碎、盐、黑胡椒碎、法棍面包、酸奶、猕猴桃、蓝莓、红树莓。
将所有蔬菜洗净，土豆剥去皮，切成1cm大小的方块，胡萝卜同样切成1cm大小的丁。煮锅里加水烧开，分别放入青豆、土豆、胡萝卜焯熟，捞出沥干晾凉。
鸡蛋煮熟，捞出晾凉，剥皮后切碎。
火腿切成1cm大小的丁。大蒜切成细碎，与法香碎混合在一起。
将土豆丁、胡萝卜丁、青豆、火腿丁放入沙拉碗中，加入切好的大蒜碎、法香碎，调入橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、大藏芥末酱、盐拌匀，做成火腿青豆沙拉。
法棍面包斜切两个薄片，猕猴桃削皮后切成薄片，取两片放置在法棍面包上方，做成猕猴桃面包塔。
蓝莓、红树莓清水洗净，沥干水分，蓝莓放置杯底，倒入酸奶，上面摆上红树莓装饰。
最后摆盘，配上西式餐具，一道鲜亮早餐完成。
偶尔换一个颜色餐垫，让心情转换一下。
油焖大虾
吃了二妈的油焖大虾后，感觉大厨就在我们身边，爱生活，爱美食哦耶✌️
用料：
新鲜大虾
蒜末
姜末
葱段
冰糖
番茄酱或碎西红柿🍅
料酒
做法：
将大虾在清水里洗净
将大虾的嘴👄、须、背面黑线取掉
准备蒜末（这是我的蒜末神器）
葱、姜、蒜、西红柿准备就绪
将油烧至6、7成
将大虾放入油中，烧至发红变酥即可捞出
锅中留点油，爆炒蒜和姜
将捞出的虾放入锅中
加入冰糖盐料酒，小火焖1至2分钟，加入葱段，大火收汁
红油兔丁
就是喜欢兔，低脂，低胆固醇还健脾胃
用料：
少许花椒粉
一勺生抽
这个不好说具体的，不过兔丁需要甜味糖
一比一，总之就是适量豆豉，盐
多一点也没干系脆花生米
一勺辣椒红油
一支兔腿
多几勺料酒
做法：
冷水下锅，加姜片，加料酒。水开后关小火20分钟，起锅洗一下，。
准备调料，蒜泥
加豆豉酱和花椒粉
加糖和葱段
这时候放生抽和辣椒油
兔腿去骨，改成丁
漂亮吧
最后把兔丁和调料混合均匀摆盘撒些芝麻上桌
藜麦茶碗蒸「健身小厨」
这不是我做的哟~看到别人发的自己保存到健身菜谱里~
鸡蛋很嫩，加了香菇和葱香味四溢，简单又好吃，一碗里面蛋白质、碳水、蔬菜都有了，女生完全可以当主食吃哦！
一碗大概345kcal
用料：
20g藜麦
50g香菇
180g鸡蛋
5g盐
做法：
准备的材料用量
藜麦洗净，蒸熟备用。
香菇洗净，切碎备用。
鸡蛋打碎，加盐搅拌均匀。把藜麦放底层，在放一层蘑菇，最后加上蛋液。
放入蒸锅中蒸上15分钟即可。
紫薯馒头
这个紫薯馒头用的是富泽商店的紫薯粉制作而成，讲到这里我又要安利富泽商店的紫薯粉和南瓜粉了，看配料表各种紫薯粉都差不多，因为都只有紫薯，但是开袋一闻，上下立现。

当然，要用紫薯来做这个也是没有问题的，记得蒸熟后去皮并过滤，去掉纤维和颗粒之后揉进面团来进行制作，但就要减点水分了哦。

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
150g低筋面粉
20g富泽紫薯粉
18g糖
2g酵母
85g水（夏天建议换冰水）
2g猪油
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
在盆里称量低筋面粉、紫薯粉、细砂糖。
混合好的粉类倒在揉面垫（或直接倒在台面上）上，中间开个窝，将酵母粉倒入窝中。
倒入水开始揉面。（夏天一定要冰水，不然揉的时候酵母就开始发酵了，最后表面会不光滑）
先倒入少量的水，溶解中间一圈的面粉和酵母，再缓慢加入剩下的水，用刮刀切拌成碎屑状。
揉成不粘手的面团后，加入猪油，将猪油充分揉匀后，把面团揉到非常光滑。
可以揉一会，蒙保鲜膜冷藏松弛5-10分钟再揉，（天气不热不用冷藏）不要松弛很久免得发酵。一定要揉光滑，这是最后成品美丽的关键。
将面团擀开。
擀开的时候，两头不要擀到底，再把两头横向擀开，就会变成规整的长方形啦。
面片底部打薄，并喷上水以帮助收口。
从上部开始卷起，卷成条状。
注意要卷紧一点哦。
如果卷好之后觉得比较粗，可以继续揉搓成你要的粗细状态。
切成大小相等的剂子。
切的宽一些，才能够保持的更稳定，不会在发酵过程中东倒西歪。
入蒸笼开始发酵。
室温（30℃）大约需要1小时，到大约2倍大，按下缓慢反弹。
时间需要自己掌握哦，宁可稍稍发过一点点，不要没发到位就去蒸哦。
大火烧开，上蒸笼蒸10分钟。
（顺便安利蒸笼和垫纸，比不锈钢蒸锅好用太多。）
煮一碗长寿面——（快手鸡蛋汤面）
过生日当然要来一晚长寿面啦
用料：
适量挂面
一个鸡蛋
一颗青菜
两片西红柿
两只（可有可无）虾仁
适量酱油
适量醋
适量食盐
适量味精
适量香油
个鸡蛋
做法：
煮一锅开水，待水快开时，把鸡蛋打进开水里，转小火，等待荷包蛋成型。
之后转大火，下入挂面，虾仁，两分钟后，下入青菜，西红柿，再煮2-3分钟。
待挂面煮至无硬心，关火，在汤中加入酱油，醋，盐，鸡精，香油调味，然后就可以吃啦。
芒果糯米糍
用料：
半个芒果
30克玉米淀粉
适量椰蓉
30克细砂糖
15克黄油
170克糯米粉
200克椰汁
做法：
除了芒果和椰蓉，其他全部搅拌，大火蒸15分钟左右。然后用筷子把整好的搅拌一下，再用保鲜膜封住，放凉，就可以做了。
辣椒啤酒鸡架
自己没事喜欢乱捣鼓这吃，不喜欢吃鸡架的用鸡，小公鸡都行味道一样好
用料：
鸡架
洋葱
青辣椒
油 盐 酱油 糖
葱 姜 蒜 
桂皮 八角 香叶
啤酒
做法：
鸡架冷水放入过水去血沫（最好里面加点料酒和几颗花椒去腥）
血沫去完捞出用清水洗干净控水
锅里放油加葱姜蒜煸炒
吵出香味放入鸡架煸炒
加酱油煸炒（根据量可以多点）
然后倒入啤酒
加糖
加一点点盐（不要加多都最后根据自己口味在加）
加桂皮 八角 香叶 盖上锅盖大火烧开小火收汁
汁收的差不多放入青辣椒煸炒
然后在放入洋葱煸炒
煸炒后根据自己口味慢慢加盐
味极鲜
鸡精煸炒出锅
有香菜上面加点香菜
鸡肉煮萝卜
原题叫《鶏と大根の照り煮》，照り就是有光泽的意思，想想那闪亮的微稠的酱汁，啧啧啧~~

——摘自期刊《きょうの料理》2015.2月号

3人份
热量：260kcal
需时：40分钟
用料：
1块（250g）鸡腿肉
400g（去皮后350g）白萝卜*
4朵（60g）鲜香菇
#A
100ml水
2大勺味淋
2小勺酱油
1大勺醋
1小勺咖喱粉
● 盐、面粉、色拉油
* 萝卜叶可以留着做装饰用，没有也没关系
做法：
萝卜叶摘下适量（装饰用），切成5cm长；萝卜去皮后竖着切4等分，再切成一口大小。
鲜香菇去根对半切开
锅里烧开水，把①的萝卜和②放入开水中煮2分钟左右，捞出冷却，沥干水分后撒1/4小勺的盐，混合均匀
鸡肉切8等分，用1大勺面粉裹匀
锅中加入2小勺色拉油，中火加热，把④平铺放进去，正反面分别煎2分钟左右
然后加入③轻炒几下，加入混合好的酱汁A，中火煮开，盖上用水浸湿的厨房纸，再盖上锅盖，小火煮15分钟左右（中间把盖子和纸拿开从上到下翻炒一下）
关火，就这样再闷10分钟。盛盘，放上烫过的萝卜叶装饰即可。
韩式酱牛肉
用料：
500g牛肉
2片姜
3大勺酱油
1小勺糖
5瓣大蒜
5个干辣椒
2小勺盐
少许干菜
半个洋葱
少许料酒 
做法：
牛肉切块
浸泡半小时（去血）
放入锅内
加料酒
酱油
盐
八角两块
干辣椒3-4个
洋葱半个
胡椒粉少许
翻炒
加500克水
 干辣椒叶泡水拧干
牛肉炖20分钟后 加上干辣椒叶和干辣椒
小火炖30分钟即可
猪脚黑豆汤
一般来说，豆类食物里面所含有的营养物质都非常丰富，适当的吃一些豆类食物就可以补充身体所需要的营养物质。黑豆就是不错的选择，黑豆可以和猪脚搭配在一起，制作成黑豆猪脚汤。并且，制作的方法很简单，是很多人都非常喜欢吃的一款食物。

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黑豆猪脚汤有什么功效？

一、促进肠道蠕动

黑豆和猪脚搭配在一起吃，里面就含有非常丰富的花青素，可以达到抵抗氧化作用，把身体里面的自由基有效的清除。特别是在进入胃部以后，抵抗氧化的效果就能够变得更强，肠道蠕动的速度就可以变得更快。

二、预防便秘

黑豆猪脚汤里面含有丰富的粗纤维，可以帮助食物消化，消化吸收功能好了以后，便秘的问题自然也可以得到有效的解决。

三、降低血脂和胆固醇

黑豆里面所含有的豆固醇以及大豆蛋白质就可以有效的降低胆固醇，还可以降低血脂，能够让心血管疾病出现的几率降低。黑豆里面还含有大豆磷脂以及不饱和脂肪酸，有保持血管、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

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四、促进头发生长

黑豆猪脚汤里面含有非常丰富的维生素e和维生素b，对于头发早白问题能起到一定的改善作用。黑豆猪脚汤里还含有非常丰富的胶原蛋白，可以让头发生长得更好，指甲也可以变得更加健康。并且，皮肤能够变得更加细腻柔软，因为胶原蛋白被身体吸收以后，皮肤也可以变得更加饱满。

五、降低血压

黑豆猪脚汤里面还含有非常丰富的钙质，进入身体以后可以维持酸碱平衡，也可以让细胞里面外渗透压的情况得到有效的维持，身体里面的钠能够更加及时的排出，这样血压就能够处在稳定的状态。

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六、催乳作用

黑豆猪脚汤可以起到促进乳汁分泌效果，女性生完孩子以后进入哺乳期，适当的吃一些黑豆猪脚汤，就能达到一定的美容养颜以及促进乳汁分泌作用。当然，中老年女性以及正在成长发育的年轻人也可以适当的吃一些。
用料：
半只前猪蹄
30克黑豆
少许盐
一片姜片
一勺酱油
一个砂锅
一个汤勺
一个煤气炉
一瓶煤气
做法：
放水洗干净猪脚，洗两遍（家里有砍骨刀最好，把猪脚洗干净，再砍件）
猪脚和冷水，生姜一起煮，猪脚去血水，腥味。
猪脚去好血水，再加水，按多少人的汤量来加水。
大火开起，煮开了，改小火。加入黑豆（黑豆提前泡一个多钟）
小火炖开了，加入少许盐，酱油，小火再炖一个多钟。（想吃猪脚一口就能咬开肉的，最小火炖二三个小时，真正的老火猪脚靓汤）
猪脚黑豆靓汤出锅，猪脚肉不费力都能咬开了……美味好吃！
春季美食_椿芽炒蛋
椿芽，这个季节的当季食物，今天外出游玩，有当地的婆婆在卖，买了一点回家炒个鸡蛋，相当优秀。
用料：
把香椿1
个鸡蛋4
盐适量
克油适量
做法：
椿芽一小把，洗净。
热水烧开，加一点点盐，焯水1分钟。
捞出挤干水分，切掉头上的硬的部分，切成细细的小段。
打散四个鸡蛋，将切好的椿芽放入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
放入一点猪油，炒蛋我比较喜欢用猪油，更香。当然，没有猪油用其他油（菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油……）也是一样的哈。
热油，倒入鸡蛋液，翻炒3分钟左右，就可以啦！
一盘香喷喷的椿芽炒蛋，娃儿都多吃了一碗饭。
三鲜虾仁馄饨
用料：
1个鸡蛋
自行选择馄饨皮
1根葱
自行姜
500克猪肉
10只虾仁
做法：
第一次自己剁馅 剁的不是很细 放了芹菜和虾仁🍤 虾仁的话一定不要剁太碎 我就是太碎了后续煮好了没口感
放调味料调味 放了辣椒油 生抽 蚝油 料酒 黑胡椒 
包馄饨 我们这边叫法叫猫耳朵
芒果浮云卷（烫面蛋糕）
浮云卷属于烫面蛋糕，含水量高，入口即化，很适合华人味蕾。吃不腻。
用料：
175gA）1蛋黄
70gA）2白砂糖
90gA）3低筋粉
550gB）4纯牛奶
90gB）5黄油
2.5gB）6食盐
280gC）7蛋清
100gC）8砂糖
5gC）9柠檬汁
做法：
面糊部分：1.先蛋黄和糖一起搅拌至蛋黄发白。

面糊部分：2.加入90g面粉继续搅拌，搅拌至面糊光滑，不起筋。-备用
牛奶部分放入锅中煮开，一边煮一边搅拌，避免糊底。
煮牛奶，边煮边搅拌，让黄油和牛奶融合到一起为最好。
把烧开的牛奶分三次加入面糊中，目的是避免牛奶把蛋黄烫熟，烫出蛋花就没用了。
牛奶全搅拌到面糊中后，放在电磁炉上小火煮，边煮边搅拌，这时候很重要。
面糊煮至粘稠，此时看好粘稠度，煮不到位蛋糕湿度会很大，还容易塌。煮过头了没得改，面糊就没用了。
煮好的面糊过筛，备用。到此烫面部分就完成。
打蛋清：放入10g柠檬🍋汁。分三次加入砂糖，
蛋清打至湿性发泡。
面糊温度在45至50度之间。
先放入三分之一蛋清和面糊搅拌。注意手法，不要画圈，搅起来往下压。不要让太多太多的空气进入面糊。
倒入剩下的蛋清继续搅拌，朝一个方向刮到底，边刮边转动容器，注意容易消泡。
放入40*60垫纸烤盘中，刮平。
震盘，进炉。上火180-190，下火140-150。看情况调整炉温。烤30-35分钟。出炉再次震盘。
转入调好的奶油和芒果，切出自己需要的形状。
豆角烧肉
用料：
1个八角
2片姜
15克油
150克五花肉
300克扁豆角
5克盐
5克老抽
做法：
油 八角 姜片 切片五花肉放入主锅3分钟/120度/速度1爆香煸出油
放入豆角和调料8分钟/V/反转小勺
盛出食用
胡萝卜山药板栗排骨汤
一道很温和的汤，对脾胃甚好，过程很简单，用电饭煲就能做出来～汤的味道是甜甜的，加上可爱的胡萝卜造型，不仅满足自己的少女心，给小朋友做的话也是相当有吸引力～自己一个人做的，所以忘记每一步拍照了～
用料：
一条软排排骨
2-3根铁棍山药山药
2根胡萝卜
适量盐
3-4片姜
适量板栗
适量油
可选枸杞子
做法：
处理山药和胡萝卜～把铁棍山药去皮，切块，用水洗一下～胡萝卜削皮，切片，用模具做出造型。
煮一锅开水，放一点点盐，把排骨放进锅里焯水，去掉浮油捞出，用厨房纸吸干水分，腌制（可选）
板栗我买的是板栗仁，所以洗干净就可以备用了～
用电饭煲装一锅水，放入切好的若干片姜片，按下超快煮（水热得快），注意观察，水将沸前，放入山药胡萝卜板栗，加入少量油，将电饭煲功能调回煲汤（自动2小时）
煲汤进程到一半时加入排骨。枸杞子可选加。排骨的话可以选龙骨等等，选的软排是想着煲完可以顺便吃掉，反正肉质不会很老，软骨也很好吃。
差不多煲汤结束的时候加入适量盐调味，盖上盖子进入保温程序一段时间就开喝吧。这时候打开锅，会闻到又香又甜的味道，忍不住整锅连汤带料吃完（别怀疑，我就是整锅吃完）
茄子馅盒子
一直喜欢吃盒子今天自己试了一次很成功，茄子馅大家吃过没？没吃过的和我学一学！
用料：
500g面粉
一个圆茄子
一小把粉条
两个鸡蛋
适量虾皮
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
适量酱油
适量香油和色拉油
做法：
面粉加清水用筷子和成面团，面越软，合子越软才好吃！
茄子切好，用盐把水分杀出来
粉条用水煮软切沫
把杀完水的茄子，粉条炒好的鸡蛋放在一起放葱姜末，放盐，五香粉酱油，香油，油，拌匀
面切好把馅包成小包子形状，放进锅里轻轻按平，小火烙
一面金黄再烙另一面
橄榄油浸小番茄
用低温风干小番茄做的油浸番茄，不仅味道特别浓郁，而且保留了所有的营养素。
那些很好喝的番茄浓汤，以及番茄红酱，都少不了油浸小番茄。它的味道是番茄味道的浓缩。虽然这种罐头食品在进口超市可以买到，但是绝对不如自己做的好。学会自己制作油浸小番茄，不只是在做酱的时候使用，用它做佛卡夏面包或搭配意面，都是特别好吃！适合意大利口味的生食料理。
用料：
500g樱桃番茄
1/4小匙海盐
少许黑胡椒碎
210ml橄榄油
30ml亚麻籽油（自榨）
2小匙大蒜片
1小匙干迷迭香
工具：
风干机
做法：
小番茄用小苏打水浸泡10分钟，去蒂冲洗干净，对半切开，撒上海盐和黑胡椒拌匀。

小番茄平铺在网架上，放入风干机风干，设定45℃风干6-8小时，直到小番茄变成1/4大小。
将风干的番茄干装入消毒后的玻璃瓶中，放入切好的大蒜片和干迷迭香，加入亚麻籽油，然后再加满橄榄油搅拌均匀。
盖上盖子密封保存，常温放置1-2天后，放入冰箱冷藏即可。
意大利番茄肉酱面
平时我们去西餐厅，常常点的意大利面其实在家也可以自己制作，意大利面可以某宝购买，简单易学，美味健康。
用料：
500g意大利面
1个西红柿
半个洋葱
根据个人酌量添加牛肉沫（也可用猪肉）
些许黑胡椒
些许番茄酱
做法：
首先，购买一袋意大利面，根据食量放在沸水锅里煮8-10分钟。面熟后把面捞出沥水，倒入一点橄榄油搅拌。
西红柿去皮切丁 
肉肉切丁用一丢丢料酒腌一下，喜欢吃肉的筒子们可以多放肉肉。
洋葱切丁
锅热放油，我用的是花生油，正宗是用黄油。
炒肉至变色加入洋葱
洋葱炒软加入西红柿丁炒出红油。
加入番茄酱。
面面准备好
撒一点黑胡椒，就可以食用啦～
茄汁培根意面
酸酸甜甜就是我
用料：
150g百味来蝴蝶面或者普通长条版本
1个洋葱
1个番茄
2片培根
适量味好美番茄沙司
适量黑胡椒研磨
大的半个就ok土豆
做法：
洋葱，番茄,土豆切丁。
热油锅，炒熟蔬菜丁。培根煎熟，切丁。
水烧开，放入一小匙食盐，倒入意面，煮十分钟左右。
意面捞出放入碟中，放上煮好的意大利面料，挤点番茄沙司，撒点罗勒叶。哈哈！
烤、蒸（蛋糕）
喜欢瞎捣鼓这些，小孩也喜欢吃、经常做不好，试很多次终于成功.
用料：
2个鸡蛋
2勺细砂糖
3勺面粉
2勺牛奶/酸奶
2滴白醋
适量葡萄干
适量油
做法：
蛋黄➕半勺细砂糖+2勺面粉+牛奶/酸奶2勺搅拌均匀，待用
蛋白+2滴白醋用打蛋器开打，蛋白打气泡好开始加1勺白糖、打30秒后再加半勺半勺细砂糖、最后达成奶油状，切记，打奶油状后，蛋白尖不倒即可、
蛋白+蛋黄混合、上下翻拌均匀、不可搅拌，要不然是做不成功的，
搅拌均匀后容器内擦油，然后倒入容器内震出气泡、撒入适量葡萄干（看个人口味）、
烤箱预热180度5分钟，蛋糕放入烤箱、上下160度，静等25分钟，蛋糕出炉放凉、完成✅
没有烤箱的，可以把蛋糕液倒入玻璃器皿或其它容器内、同样容器内擦油、倒入，放葡萄干，震出气泡，用保鲜膜包住容器上面周围，蒸国水开后放入蛋糕液上锅蒸，中通切记不要打开锅盖，蒸30分钟关火，焖5分钟后拿出，放凉即可，完成✅
用途广泛且好操作的各种烤肉排
烤肉排可以直接吃，可以做芝士肉排包，可以做肉夹馍……你可以随心所欲的吃吃吃，材料也可以随自己喜欢选择🐷🐂🐑🐟🐔等各种肉，低脂少油更健康
用料：
300克精肉
1个鸡蛋
30克植物油
30克花椒水
2克高度白酒
2克胡椒粉
3克海苔碎
2.5-3克盐
20克洋葱
2瓣大蒜
做法：
精肉用肉锤敲散肉纤维（没有肉锤先用刀背剁）后用刀剁成细腻的肉泥，加入鸡蛋、花椒水、植物油、高度白酒，顺时针一个方向搅拌起筋，加入洋葱碎，蒜泥和海苔碎再次顺时针搅拌
把肉糜顺时针搅拌均匀
烤盘铺锡纸抹少许植物油防粘，尤其是鸡肉、鱼肉这种少油脂的肉一定要抹油，把肉糜团成大小基本一致的肉团按压成厚约7毫米的肉饼
烤箱上管200下管180度预热好，放入肉排烤制20分钟，中间至12分钟时拿出来翻面，继续放入烤制完成
这是海苔猪肉排😍😍😍我300克猪肉糜分了12个小肉排，如果要做芝士肉排包或者肉夹馍，可以分成6个大一点的肉排，厚度不变，如果喜欢吃辣可以放入适量辣椒粉，看看像不像吃呀
这是黑胡椒鱼肉排，哈哈哈
这是孜然鸡肉排😋😋😋
这种是鱼肉豆腐胡萝卜（鱼肉360克，豆腐用了140克，胡萝卜80克）加适量葱姜花椒水
适量的盐，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，植物油，一个鸡蛋和花椒水顺时针搅打起筋
平底锅（电饼铛）加适量植物油，把肉糜团成肉饼
煎至两面金黄，按压有弹性就是熟了
装盘开吃，这一款里面有豆腐和胡萝卜，如果家里有小孩子，可以上蒸锅蒸熟当辅食，小婴儿可以用料理机打得细腻做小圆子都可以哟
来张特写，别说了，开吃吧
烤箱葡萄柚皮酱
我喜欢这个五颜六色的世界
那么美的葡萄柚皮不要浪费 
烤箱版更简单不用熬啊熬的
用料：
两个葡萄柚皮
80克糖
做法：
葡萄柚表面用盐搓洗干净

把橙黄色的葡萄柚皮刨出来，切成细丝，在开水中灼3分钟，然后挤干水分，挤得干干的，我是用小布袋挤的，然后放在清水中浸泡，在重复挤一次，一共挤三次。皮才不会苦涩

热水加糖融化再加入挤干的葡萄柚皮，搅拌，放入冰箱冷藏一会。大约一小时

把葡萄柚皮放入烤箱，200°度30分钟，中途搅拌一次，如果水多了没干就加烤一会时间自己定，如果不小心把水烤干了就当柚子皮糖吃 😄