xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
榴莲千层
8寸的榴莲千层，豪气了一把，霍霍了一个榴莲。
    最爱终究是最爱，爱是有价值的。嗯，贵！

    做法跟芒果千层是一样的，只是最后是把榴莲肉用电动打蛋器打成糊，然后与奶油混合再开始制作千层。
    关于榴莲肉的多少，我觉得可多可少，多一点口感更纯。视你的榴莲肉实际存量和心情添加。
用料：
#千层皮：
3个（单个均65克左右）鸡蛋
250克牛奶
55克低筋或中筋面粉
30克玉米淀粉
10克无盐黄油
25克糖粉
#夹心馅：
400克淡奶油
20克糖粉
600克（可多可少）榴莲肉
做法：
前面的步骤千篇一律（跟芒果千层一样）。
千层皮材料全家福。
将糖粉、面粉、玉米淀粉过筛加入牛奶中搅拌均匀。
把三个鸡蛋打散，用蛋抽搅散，让蛋液散开就可以，千万别把蛋液打发了，会出泡，影响煎饼皮。
把面糊倒入蛋液中，一边倒一边搅，然后把混合后的面糊过筛。
把一小部分的面糊倒入融化后的黄油里搅拌乳化，充分乳化后再倒回剩余没有乳化的面糊混合搅拌均匀。搅拌动作要轻不能产生气泡！
搅拌好的面糊，细腻没有气泡。如果有气泡静置半小时直到消泡为止，否则下面煎饼会有小洞。
（1）平底锅最小火预热，挖一米饭勺米糊延边上倒入，摇动平底锅让面糊均匀铺满锅底。大概每张皮煎熟需要2分钟左右，要耐心点。                                                              （2）我用的正常26cm平底锅，一共煎出13张饼皮。                                                      （3）第一张饼皮通常都不好，因为开始锅的温度不稳定，后面就好了。                    （4）前面一张饼皮煎好放入铺有吸油纸的盘中，锅先不要放火上（不然锅太烫），手持平底锅将面糊倒入锅中，顺时针旋转平底锅让面糊均匀铺满锅底（面糊入锅应该比较安静，不会马上固定）然后再放到火上。多做就能掌握火候。
中间鼓起的泡泡说明饼皮快熟了。
我对饼皮要求不高，没有达到一点不过火的要求，我要看着它熟透了，只要不糊就行！煎好的饼皮翻个面放在油纸或保鲜膜上。
把全部煎好的饼皮用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟（热饼皮会融化奶油）。
准备千层夹心材料：榴莲肉去核挖到容器里（去掉根部白色稍硬的边）
用电动打蛋器把榴莲肉打成糊。
1、400克淡奶油加20克糖粉高速打发至硬性发泡待用，稍微打硬一点（因为要与比较稀的榴莲糊混合）。
2、再把榴莲糊与奶油混合。
饼皮冷却好拿出，一张一张轻轻掀开。准备8寸的慕斯圈，把饼皮用慕斯圈切成大小相等的圆形，这样做出的成品整齐漂亮（没有不用也可以）。
8寸慕斯圈下面垫个垫子（用8寸活底威风模具也可以）。
如果有裱花台的话修整奶油用起来更方便。
下面开始制作千层夹心：将第一张饼皮（有颜色的那一面朝上）放入慕斯圈中整理好边角保持整齐。再抹上奶油榴莲用刮刀尽量抹平整。
遵循一张皮一层奶油榴莲，直到奶油或榴莲饼皮用完。
千层做好轻轻的从上面拿掉慕斯圈，不能马上吃，放冰箱冷冻2-3小时。
冷冻过后，找个垫子把千层倒扣到正面朝上。
冷冻后的千层非常好切，层次分明。吃起来像冰激凌，如果不喜欢冰可以室温放一会儿再吃。
自己做的千层用料十足，口感纯正，一口下去满满的榴莲味，嗯～～好吃！
橙汁蛋糕
用料：
8个鸡蛋
100克低筋面粉
100克橙汁
60克糖
1克盐
80克植物油
做法：
准备好食材
把糖加到六个蛋黄和两个全蛋内，搅拌均匀
不粘锅倒入植物油，加热到冒烟，筛入面粉，快速搅拌均匀
倒入橙汁
搅拌均匀
把面团分次加到搅拌好的蛋液中
搅拌均匀，液体看起来很细腻
蛋清打发
分次加到调好的面糊中
像炒菜一样翻炒，不要画圈，不然很容易消泡
倒入烤盘，上火110，下火120度烤一小时
翻过来冷
已经好啦，倍儿好吃！
虾仁香肠炒蛋
虾类含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化。同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质，对宝宝的健康也是极有裨益的哟。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。这道虾仁香肠炒蛋，做法非常简单，一道平凡的家常小菜，老少皆宜，营养丰富，让我们一起来看下具体怎么炒制吧。
用料：
250克虾仁
2根香肠
4个鸡蛋
2根黄瓜
2勺蚝油
少许现磨胡椒粉
适量盐
2瓣蒜
少许胡萝卜丝
少许葱花
2勺料酒
2片姜片
做法：
首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）
黄瓜洗净切片，鸡蛋磕入大碗内，加少许盐后搅打均匀。
起锅倒入植物油加热，八九分热的时候，倒入蛋液，炒至没有液体后装盘备用。
再在锅内倒入植物油，加入蒜末炒香。
把腌渍好的虾仁倒入锅内。
加入蚝油，翻炒均匀。
把香肠切片后倒入锅内，炒匀。
接着把炒好的鸡蛋、黄瓜片也一并放入锅内，再次炒匀。
撒入少许海盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。
关火，加入少许葱花炒匀即可。
装盘就可以上桌开吃了。
虾仁鲜美无腥味
鸡蛋滑嫩
营养好吃又下饭，喜欢可以尝试下哟。
干羊肉烩菜
用料：
2kg干羊肉
300g葱段
100g鲜姜
3小匙盐
100g香菜
2个圆茄子
500g土豆
10朵香菇
30g茴香粒
200g腐竹
2个青椒
200g宽粉
50g蒜末
10g花椒油
20g白胡椒粉
做法：
干羊肉入高压锅，加纯净水几乎没过肉，水开后将血沫捞出。
加入葱姜盐，压紧锅盖，调整火力至三分之一大小，持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。
将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘
加香菜末50g，给岳父扒蒜倒酒，开整。
去皮手掰茄子两个，香菇十朵对半切开，茴香30g，入锅后开盖大火15分钟，后加入土豆块，继续大火10分钟，后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉，白胡椒粉20g，小火十分钟后关火。
加入蒜末，花椒油，搅拌后盛盘，加香菜末，倒酒，继续开整
大吉大利
雯雯要吃肉肉！
炒饭加枸杞叶汤
用料：
鸡蛋，青豆，玉米，胡萝卜，枸杞叶，猪肝，瘦肉
做法：
想吃的配料切小丁
虾仁
嫩肉，猪肝切好放点生粉
鸡蛋成蛋液淋到米饭里搅拌均匀
枸杞叶洗好准备煮汤
爆炒
枸杞叶汤家人最爱喝了
小朋友不吃辣，另外炒个老妈牌剁椒萝卜拌饭，哈哈
成品，老香了
炒好的虾仁
全麦红枣馒头
减脂路上更进一步 佛系养生阿颖鸭(o^^o)
用料：
20颗红枣
400g全麦面粉
250g水
5g酵母
100g面粉
做法：
面粉 酵母放一起
加水 搅拌 
和成面团
多多碾压 （没有力气的可以用擀面杖反复碾压）
盖上保鲜膜 发面\^O^/
红枣剪成小块
可以切碎一点（没吃完的核桃仁我丢了几个(~_~）
半小时后发酵两倍大
面团有拉丝状
揉面（同样方法没有手劲的用擀面杖反复碾压）
切成小块（我图便捷，自己可以任意捏造型^_−☆）
我的有点丑的条状哈
冷水下蒸锅（一人食 锅较小）
约十五分钟 就出锅啦\^O^/
放凉后可以放入冰箱冷冻室 每天早上一个 微波中火20s  热气腾腾全麦馒头 健康又低卡\^O^/
奥利奥冰淇淋蛋糕
第一次写菜谱真是有点小激动呢！之前看到个小视频是做这款蛋糕的，一下子就被种草了。后来为了做方便，贴合自己的口感改了一点，整理成菜谱，希望也能合你的口味😊
用料：
1大盒奥利奥
1小碗牛奶
35克细砂糖
250克马斯卡彭
500克淡奶油
做法：
准备好所需的材料，奶油还没用到，放冰箱冷藏
准备个盘子和一把叉子，拆开奥利奥的包装袋，倒在盘子里，然后扭开奥利奥，用叉子刮掉中间的夹心，放在一边备用
取一个干净的打蛋盆，放入马斯卡彭，用打蛋器打至顺滑
加入白砂糖
取出冰箱中的淡奶油，倒一半至盆中
打至图中的状态再加入另一半的奶油打至小倒钩的状态
取个喜欢的盘子，然后抹上一层厚厚的奶油，然后将去了夹心的奥利奥放牛奶里过一下，然后铺上去，一层奶油一层奥利奥
最后再以奥利奥装饰成自己喜欢的样子，放入冰箱中冷藏6个小时以上，就可以拿来食用了
清汤面
用料：
食材：丝瓜，黄瓜，香菇，内脂豆腐（舅舅喜欢豆腐😂），西红柿，大葱，小葱，姜米，蒜米。（煎个鸡蛋更香，菜也可选自己喜欢的）
做法：
第一步：水开后下面，沸腾后煮两分钟捞出放凉水中备用。
第二步：适量油烧开关小火下姜蒜米，大葱节炒香（别烧焦了）后下以上食材炒一下，然后按人份倒适量水煮开把面沥干水倒入，放适量胡椒，鸡精，盐，（可来点香油，自己决定）煮好后下小葱捞出就ok。
咸鱼段
做给老公吃的
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用料：
n个咸鱼
1个青椒
3勺酱油
适量料酒
2个大蒜
适量糖
做法：
咸鱼开水泡1个多小时，然后沥干水，冷过热油，注意油多放点，姜蒜爆香大火倒入咸鱼，油煎金黄色倒入料酒，酱油，翻炒，颜色均匀上色后，倒入青椒，倒水淹没鱼上下样子，小火煮，水快干时，大火收汁，注意翻炒两下，防止结锅底。
鲜香清爽的小白菜香菇猪肉海米馅儿(饺子、馅饼、包子馅儿)
用料：
1把小白菜
10朵左右香菇
适量猪肉馅
适量海米
1段葱
适量花椒粉
1勺黄豆酱
适量白糖
1勺生抽
做法：
香菇去根洗净
香菇焯熟
小白菜洗净稍焯一下过凉水，剁碎，攥水
香菇过凉水攥干剁碎
猪肉馅儿加盐和生抽腌几分钟
干海米剁碎
加葱花、花椒粉、黄豆酱、白糖鸡粉、盐、橄榄油和匀
嗯，好鲜香呀
番茄牛腩面
用料：
克500牛腩
3个西红柿
两根葱
三四片姜
适量生抽
适量料酒
适量白糖
两个八角
两颗小白菜
适量面条
做法：
先备菜，牛腩切块，西红柿切块，葱一根切段，剩下切葱花。
牛腩入水，加料酒，开水煮出浮沫，捞起
另起一油锅，炒香葱姜，下牛腩，翻炒，加生抽，白糖，炒匀加热水没过牛腩。加两八角，大火煮开，小火焖煮90分钟。
另一锅油热放入西红柿块，待西红柿慢慢炒化，倒入牛腩锅，炒匀。番茄牛腩大功告成了
煮面锅水开后放小白菜烫熟捞起。然后煮面，汤里可放点盐。面煮好后，先捞汤做个酱油汤底，加葱花，再捞面，半碗的时候码上番茄牛腩，吃吧。这面做过很多次了，每次都很成功，好吃
酱汤碴条
这个酱汤碴条绝对是地道的吉林小吃
 要是用的是骨头汤那就更正宗啦
 碴条就是玉米碴条，很赞
 用大酱做唯一的调味料
 别有一番美味
 没吃过的亲，真心推荐哦
用料：
150g玉米碴条
100g白菜
适量玉米油
适量大葱
1大勺大酱
适量香菜
适量清水
做法：
大白菜洗净切条
玉米碴条清水浸泡至软
切葱花
切葱花
香菜切末
锅里坐油
油热后爆香葱花
添水，烧开水
放入泡软的碴条
加入一勺大酱
撇去浮沫
加入白菜条，中火炖煮8-10分钟
撒上香菜和葱绿末出锅即可
班尼迪克蛋
用料：
6个鸡蛋
6片培根
1把菠菜
5克黄油
做法：
直接用了芥末蛋黄酱，荷兰酱的做法热量实在太高。水波蛋用的是微波炉。特别方便。鸡蛋打入温水中高火一分钟。具体看水的温度和微波炉功率。菠菜水煮后稍微炒一下加糖就可以。
甜而不腻的太妃花生糖（做了7L动物淡奶油的经验）
我半个月7L的奶油做了好多太妃糖，作为2018年的新年小礼物送朋友，家里今年直接用太妃花生糖作为新年糖果，亲戚朋友吃的都觉得很好吃、甜而不腻。
用

优点：
1、低糖配方。太妃糖主要成分就是由糖和动物奶油，只能尽量减少糖的配方。
2、甜而不腻。可以一直吃都不会觉得甜腻，几十个人吃过了，只有我的一个健身教练说有点点甜，其他人都说不甜腻；
3、不粘牙。这个主要是熬糖的温度要到位，温度太低会粘牙；
4、真的是很好吃。我平时基本不吃糖的人，一碰上就破功了，一块接着一块，因为做这个糖，胖了好几斤。
5、手工制作，诚意满满。作为伴手礼送人，或者放家中招呼客人都是极好的。
6、真材实料，无额外添加。选用动物淡奶油，没有多余的添加剂。

缺点：
1、麦芽糖浆冬天凝固不好挤。我用了3种麦芽糖浆， 味道上没有发现太明显的差异。但是从方便性上考虑，觉得「韩国清景园果糖（稀）」最好挤，一是因为比较稀，不像别的糖浆那么浓稠；二是瓶身就可以直接挤的，就像小包装洗洁精的设计。
如果用另外2种糖浆，放入热水提前融化下再倒入锅中，可以用筷子辅助。但是因为比较浓，而且冬天温度低，操作太慢就容易凝固，然后粘住筷子。
2、切的时候有点费工夫。我用菜刀切的。
3、包装更费时间。我用的糖纸，如果说1个小时做糖切糖，那么我包装差不多要花2个小时。
用料：
250毫升动物淡奶油
66克白糖
32克红糖
50克麦芽糖浆
0.9克盐
150克去皮花生米
#用具
厚底平底锅
耐高温硅胶铲/刮刀
温度计
不粘金盘
一次性手套
硅油纸
电子称
做法：
直接在平底锅上称量好食材（花生米除外）。
煤气灶开中火，温度计置于平底锅中。期间铲子要不断搅拌，让食材更好的融合、防止糊底。

Tips：
① 如果平底锅的锅底不是很厚，建议用小火，防止很快糊底。

② 温度计温度开始会升的很快，到达100℃后，就会维持一段时间不动，没有关系，继续搅拌。
温度继续上升后，很快就会达到125℃甚至更高，此时千万不能离开锅边，防止糊底。可以转为中小火 或者 小火继续搅拌。
当温度达到125℃，糖的颜色由浅咖转为深咖，越发的浓稠，加入保温的花生米，用铲子混合均匀。
火力改为中小火 或者 小火，大约再翻拌1分钟。
盛入金盘。金盘放好硅油纸，将糖盛入金盘用铲子抹平。
切糖。糖稍微冷却至不烫手，开始切糖。

温度太高切糖，糖太软，很容易变形；
温度太低切糖，糖变硬，切的时候易碎。
包糖纸。将准备好的糖纸裹上糖，美美哒。
纯天然豌豆黄
用料：
00克脱皮干豌豆
00克冰糖粉
适量水
5克玉米油
做法：
将脱皮干豌豆清洗后泡6小时以上，中间换2-3次水，用手能撵开即可。
将泡好的豌豆放入煮锅中，加水没过豌豆3厘米，大火烧开转中小火，由于容易溢锅，所以我就没加盖，煮至软糯。
用手持电动搅拌机搅打成泥，过筛，放不粘锅中，加入冰糖粉搅拌均匀，加入玉米油，小火炒至粘稠。
炒制好后，放入保鲜盒中，压实，整平，盖保鲜膜，放冰箱冷藏4小时。
冷藏好后，用小刀在四周轻轻划来，倒扣出来，切块。
汤年糕
第一次下年糕
用料：
两条年糕
一小勺油
一小撮盐
1颗青菜
2片大白菜
1个鸡蛋
一小撮糖
看你喜欢牛肉酱
做法：
先油加加热煎鸡蛋然后备用剩下的油炒菜然后下年糕加水放调料烧滚后再烧一会儿直到菜熟
香辣水煮虾
用料：
一斤虾
两勺郫县豆瓣酱豆瓣酱
适量油
适量盐
适量辣椒
三片姜片
适量大葱
一个蒜头
一条青瓜
一个土豆           
适量香菜
适量小葱
做法：
先热油下蒜末、大葱、姜片、辣椒爆香
爆香后加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油后加水
煮至沸腾加入虾、土豆片、青瓜（也可加莴笋、豆芽等）
加入豉油、盐调味，出锅
出锅后，放点香菜、蒜末、小葱花，淋点热油就可以吃了
好吃的香辣水煮虾完成
注意虾一定要开背！这样才能入味！
家烤椒盐猪蹄
烤过的猪蹄，肥而不腻，Q弹软糯，好吃到停不下来啊～
用料：
1只猪蹄
适量卤料：各种香料
适量卤料：生姜
适量卤料：酱油
适量卤料：盐
适量卤料：冰糖
适量烤料：椒盐
适量烤料：孜然粉
适量烤料：肉桂粉
适量烤料：胡椒粉
做法：
将猪蹄切小块焯掉血水后，倒入大量水，加入卤料。卤料可以根据家里有的情况来添加。比如：茴香、陈皮、八角等等香料，然后放入酱油、盐、生姜、冰糖（量都可以根据自己口味来放）。然后将猪蹄煮熟稍烂。不要完全烂掉，熟的程序可以用筷子轻易插入的程序，会带有Q弹感。
煮完后，就继续将猪蹄放在这个卤水里浸泡几个小时。
烤箱200度预热。
猪蹄捞出，稍微擦干表面水份。烤盘上铺上锡纸。猪蹄放到烤盘上，将一些烤料洒在猪蹄上面。我撒了肉桂粉、椒盐、孜然粉，也可以撒上胡椒粉或者辣椒粉、五香粉之类的。
预热结束后，入烤箱烤30分钟。具体时间自己多观察下。
出炉，享用吧。
番茄荆芥蛋汤
盛夏至味，不过一道酸酸甜甜开胃汤。
用料：
2个西红柿
100克荆芥
1个鸡蛋
1勺香油
5克盐
一小撮鸡精
做法：
西红柿洗净切块，荆芥淘干净，一个鸡蛋洗净，我不爱吃鸡蛋，只放了一个。一般可放二到三个。
烧开水，西红柿下锅煮，再次煮开后鸡蛋打进锅里划散。
下荆芥，稍煮放油、盐调味。起锅前放一小撮鸡精。
双椒炒肚丝
喜欢做好每个菜，因为吃的美味的东西心情会好！
用料：
2个猪肚
两个，青椒，红椒，
两个八角
一勺糖
一点盐
少许胡椒粉
一个（喜欢辣的可以多加）小红椒
一个（同上）青辣椒
三片姜
少许蚝油
少许盐
少许酱油
做法：
用玉米淀粉洗两次，再有食用洗一遍，过一下水，去味道和杂质
用高压锅煮20分钟！比较有嚼劲！不会太烂
期间，把一切配料都切丝，拍碎！后来加蒜苗，还是不要蒜苗的好
先热油把辣椒丝调料炒一下，一下就好，接着加肚丝翻炒一番！然后放糖，盐，蚝油，酱油上一下色
这个菜做比较费时间，要有闲心再做这个，会达到自己想要的效果哦
焗烤蛋盅
處理冰箱裡吃剩的食材的好菜譜哦。
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用料：
鸡蛋
洋葱
火腿
蘑菇
油
盐
胡椒粉
做法：
将洋葱、火腿、蘑菇切成小丁儿。
平底锅倒油，将切好的洋葱、火腿、蘑菇倒入翻炒至八成熟，加盐和胡椒粉调味儿。
准备一只可以放入烤箱烘烤的碗，在内壁涂一层黄油，将炒好的食材倒入碗中，八分满。
打一个鸡蛋在上面，撒些盐和胡椒粉。
烤箱预热到175度，烤10-15分钟，至鸡蛋全熟即可。
柠香草莓酒
草莓盛产的季节，嗅着莓香，一向不爱草莓的我也把持不住，献上柠香草莓酒一份！
用料：
500g草莓
半个柠檬
适量冰糖
750ml伏特加（或朗姆酒）
做法：
市售草莓总是有轻伤，所以决定自己去草莓基地采摘。顺道体验回归自然的感觉。
草莓洗净（一定要轻轻的，草莓太柔弱），去掉绿色花萼！晾干水分（性急懒妹子支招:直接用白酒泡泡可不用等晾干）
玻璃瓶开水消毒，晾干水分，柠檬洗净晾干切片去籽
在瓶底放上一层草莓，放一层柠檬，撒上冰糖。在一层草莓，一层柠檬，撒上冰糖！
倒入伏特加（或朗姆酒），淹没草莓，封上一层保鲜膜，盖上盖子！静静等候
一星期后，草莓酒出炉了。
被伏特加萃取了颜色的草莓，肉粉粉的。（可去掉可不去，你们随意）
留下柠檬片，美滋滋的。养眼
凉拌青瓜
炎热的夏天，我离不开凉拌菜，动动手，在家做，干净卫生是最主要的，这菜也方便快捷。
用料：
1根黄瓜
4瓣蒜
2勺辣椒油
4勺醋
2勺酱油
4克盐
15克糖
20克香油
35克花生油
做法：
削好瓜，用凉开水洗干净，我习惯用拍开瓜的方式来做，也可以切得漂漂亮亮的！
香菜是点睛之笔，不能缺。香葱也行的，个人喜欢吧
可以加些虾肉，会吃得更爽，不加也行的。
把蒜瓣切碎放醋泡一下，我习惯这样弄酱料。
麻辣蘸料用热油炸一下，香味更好。
把要拌的青瓜、虾肉、香菜放一起。
把需要的调料先混合好。
然后将所有的材料放在一起，拌一下，放冰箱半个小时再吃，好清爽！
喜欢的可以放花生碎。希望有人会教作业，我以后会做更多的凉菜。
家庭仿版铁锅炖带鱼和贴饼子
大鱼大肉吃腻了，来点粗粮！
用料：
100克玉米面
100克面粉
10克豆面
适量酵母
克温水
3条带鱼
适量葱姜蒜
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
3块冰糖
做法：
准备带鱼3条，去除内脏清洗干净，切成段，加入葱姜蒜和料酒，腌制20分钟。

腌鱼过程中，和面。将玉米面用开水烫一下，凉确一会加入酵母.面粉和豆面（没有豆面可以不放），揉成面团，盖上保鲜膜发酵。
时间到！用厨房纸把带鱼身上的多余水分擦干。
带鱼两面均匀的沾上面粉。
起锅烧油，放入带鱼煎至两面金黄捞出备用。葱姜蒜爆香，下带鱼，再倒入料酒.老抽.生抽和五香粉，加入开水没过鱼。
再将贴饼子面揪成小块揉成团，贴在铁锅上。盖盖子闷20分钟。中间要开锅盖搅一下鱼，防止粘锅。

铁锅放不下，剩余的面在电饼铛里烙。加油烧热后，放上面团，按压成饼就可以了。
出锅的贴饼子，真是好吃😊香喷喷的！
成品带鱼忘记拍照了…想象一下吧，好吃极了！
快手奶油麻薯（非预拌粉版）
因为不知道新加坡哪里有卖麻薯预拌粉的，所以就自己用木薯粉加糯米粉和高筋面粉，还有家里翻的出来的材料，快速的做了这货，有点像qq的小面包，味道也好极了。
用料：
160g木薯粉
20g水磨糯米粉
20g高筋面粉
15g椰浆粉
25g鲜奶油
30g融化的黄油（有盐）
一个鸡蛋
适量水
30g糖粉
6g打泡粉
做法：
将所有粉粉倒在一起
在粉粉里打上一个鸡蛋倒入鲜奶油，加适量水（水要少少的一点点放，因为要和成面团水多了就惨了，会不成形），我是用打蛋器的和面钩搅的。和成面团
和成坨之后加入融化的黄油将黄油搅入面团中，我还是用和面勾机器搅的。多搅一会儿让它们完全融合
然后烤盘上摆好油纸托，戴上一次性手套，将面团取适量揉成大小合适的面球球放入纸托内
烤箱预热200度，达到温度后，将烤盘放入，200度烤五分钟，之后调160度10分钟
烤出来自然开裂很漂亮
外酥里嫩qq的，有淡淡椰奶香
阳光的色彩-天然酵种黑芝麻贝果
最近迷恋贝果，以至于家里这段时间三餐的主食都是贝果，喜欢这款带有阳光的色彩的硬式面包。传统的贝果在烘烤前需要在专用烘焙碱水里浸煮，烘烤后面包的表皮应光洁紧绷呈深棕红色，在碱水的作用下面包表皮变韧，同时丰富了面包的口感，无论是做成三明治还是搭配奶油乳酪都是那么相得益彰。没有买到德式面包专用烘焙碱，所以按照通常的替代方法糖水煮，面包首先输在成色上，缺少了碱水的点睛略有遗憾，好在有天然酵种衬托。
http://blog.sina.com.cn/graceliy
参考小德的全麦贝果配方http://www.xiachufang.com/recipe/132385/
用料：
235g酵头A:天然酵种（100%水粉比例）
40g高粉
所有酵头A酵头B：天然酵种（100%水粉比例）
80g高粉
45g水
420g主面团：高粉
120g全麦粉
30g磨碎的熟黑芝麻
28g糖
15g奶粉
300g水
12g盐
15g无盐黄油
2g快速酵母粉
所有酵头B
1L煮贝果水：水
50g糖
做法：
1.制作酵头A：天然酵种（100%水粉比例）235g+高筋面粉40g 在容器中混合成湿粘的面团，盖上保鲜膜，室温发至完全膨大（大约4-6h），如果不能马上接着做酵头B，可以放冰箱冷藏，最好24h之内使用。
2.制作酵头B：所有酵头A+高筋面粉80g+水45g 在容器中混合所有材料成湿粘的面团，盖上保鲜膜，室温发至完全膨大（大约6-8h），如果不能马上接着做主面团，可以放冰箱冷藏，最好48h之内使用。
3.制作主面团：高筋面粉420g+全麦粉120g+磨碎的熟黑芝麻30g+水300g+奶粉15g+糖28g + 所有酵头B，厨师机低速混合成面团，静置20-30分钟。静置好的面团加盐揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展阶段，最后加入快速酵母粉揉匀即可。
揉好的主面团不用进行主发酵，直接将面团分割成12等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团既可以整形，将面团擀成椭圆形，由面皮1/3处向中间折叠。
面皮另一边也折向中间
在中间处捏紧
搓成25cm长度，一头用擀面棍压扁。
与另一头接上，接口处要捏紧，整理成环形。烤盘铺烘焙纸，适量撒些干粉或涂油，将贝果生坯码好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12-24h。也可以不经过冷藏，室温直接发酵，低温发酵可以带来更丰富的味道。
充分发好的生坯，可以准备糖水。在不确定贝果是否发酵到位时可以用一盆清水来测试，容器中加适量清水，取两张厨房用纸，把贝果生坯放到清水里，如果贝果生坯下沉，说明发酵不足，立刻捞出用厨房纸擦干，放在烤盘里盖保鲜膜继续发酵；马上浮起说明发酵到位了，立刻捞出用厨房用纸擦干贝果沾到的水份，码放在铺好油纸的烤盘里。
煮糖水：锅内倒入水1L+糖50g，煮开，为了更好的控制，贝果生坯还是一个个分别煮。把贝果生坯放入锅内，一面煮20秒，翻面再煮20秒，迅速捞起稍控水份码入烤盘。
烤箱上下火200度提前预热30分钟，使烤箱内部达到理想温度，送入烤盘，烘烤20分钟，烤好的贝果放烤架上晾凉。
我的小窍门：贝果在晾凉后会有些水汽返回，尤其是第二天的贝果的表皮会略皱，恢复贝果光洁紧绷的表皮只需将贝果送入烤箱，上下火180度，略烘3-5分钟即可恢复。
葱花饼
用料：
少许面粉
少许克水
少许克盐
1个鸡蛋
1根葱
做法：
葱剁碎，打入一个鸡蛋放入少许盐，面糊做粘稠状
油
成型
完
酒酿红枣鸡蛋汤#麦子厨房美食锅#
酒酿是好东西!补气养颜,胜过敷面膜!你也试试吧
用料：
4颗红枣
2个鸡蛋
20粒枸杞
一小碗酒酿
做法：
准备好食材
两个鸡蛋打散
美食锅中倒入适量水,放入酒酿和红枣入锅中
大火煮开后转中小火，然后把打散的鸡蛋液边搅边均匀地倒入锅中
把鸡蛋液弄散后加入枸杞，再煮1分钟就好了，倒入碗中即可，开启早餐吧~
成品图
配上三明治开启早餐吧，三明治菜谱请看上面一条菜谱已经分享了哟，喜欢可以去看看吧
可香啦
寿字蛋糕
爷爷过生日做的。
蛋糕底座是买的数字蛋糕盒28.8cmx37.6cm
用ps对照着底盒大小做了寿字
下面图会贴上来 
down下来用A3打印就行
用料：
适量奶油
适量戚风蛋糕
适量鸡蛋
做法：
下载jpg 然后用A3纸打印（请确保自己的底盒跟我的一样大小）
剪下来笔画 去画材店买最厚的白卡纸，剪切模具，然后可以拼接如图，使用之前用酒精擦干净，可能会有略微卷曲不影响使用。
做一些你喜欢的配件 图上是我手绘的白巧桃子 后面有一些果酱的硬模巧克力
选你喜欢的蛋糕体与配色 （我用了红丝绒做底，上层是普通蛋糕卷，奶油用了一层马斯卡彭➕淡奶油，一层普通淡奶油）我做的稍嫌凌乱 随你自己喜欢着弄吧～整体看起来要明快的多 图片随手拍的 随意看看就好
用的这把小刀 切割蛋糕胚笔画都很贴合
原味黄油曲奇（抹茶，可可，椰蓉随意换粉即可）
黄油曲奇已学习，做了三次了，这个是第四次，自己改良的菜谱。
用料：
130克黄油
45克（我的参考方子是60，我做了几次45，感觉甜度也够了）糖粉（或细砂糖）
65克低筋面粉
50克高筋面粉
30克（一个鸡蛋的左右）蛋清
1.5克盐
25克（其实没尝出有多少区别，比不放可能松软一点）杏仁粉
做法：
全家福照片，蛋清，糖粉，黄油，杏仁粉，高粉，低粉，盐
冬天，黄油室温还是硬，座了温热水软化。
黄油软化到这个程度，就可以进行下一步了，加入糖粉搅拌均匀，然后开始打发黄油。打发到颜色变浅，体积变大，开始加入蛋清继续打发，可以分3次加入，我这次分了2次，打发到蛋清和黄油充分融合（我忘记拍照了，将就看看步骤5图吧）。
这个是加入了糖粉拌匀，之后就开始打发，加蛋清，打发。
打发好的黄油中筛入杏仁粉，高粉，低粉。杏仁粉有点粗，而且湿，我这次第一个进的这个，下次应该放最后筛入。
筛入粉后压拌一下，不要画圈圈。
所有面粉混合，压拌至顺滑无面粉颗粒状态，就可以装袋准备装盘了。
我用1L的牛奶盒子做了个工具，裱花袋套上，往里面装糊糊，还挺好用！
赶出气泡……
第一朵花……
随意发挥了一下，其实还是应该薄厚均匀一点，否则不好控制成熟的时间。上火165度，下火150度，预热5分钟，烤20-25分钟即可。
入箱后10分钟的样子……
我不想，我不想，不想长大……
成品图，我的烤箱比较热，烤了20分钟，个别厚的心里不熟，后来又加了2分钟。所以还是保持曲奇厚度大小一致比较好！
2019-12-04减糖为30克，加了10克可可粉（高乐高）。
抹茶口味的减糖为38克，加了12克抹茶粉。味道也棒棒哒！
2019-12-29今天没有杏仁粉，加了20克椰蓉，减糖为30克，很香！裱花嘴出问题了，请忽略丑陋的花纹。
白芍对虾
海捕大对虾，鲜的不行不行的，看着就馋得慌，实在是太新鲜了，跟着海军混，吃海鲜方便的很
用料：
八只新鲜虾
少许盐
做法：
虾洗干净，很简单的清洗就行，不需要去虾线啥的，，，简单的洗洗
清水下锅煮8分钟
开吃，蘸蒜醋汁吃
超级简单的椒盐蒸鸡
除了鱼，鸡是家里吃的最多的肉肉，隔几天就会买一次，不是炒就是蒸，抹了花椒盐的鸡蒸出来特别好吃。
用料：
1000-1200克左右光鸡
20-25克粗盐
15粒花椒
2条小葱
3片姜
做法：
粗盐加花椒下锅小火炒，炒出香味来。
鸡洗净后抹干，椒盐抹匀鸡的里里外外，用深一点盘子装包上保鲜膜放冰箱冷藏半天左右。
冷藏后的鸡拿出来去掉保鲜膜倒掉盘子中的血水，把葱姜塞到鸡肚子里。蒸锅加水烧开，隔水蒸鸡，水开后转中火蒸25-28分钟后关火，焖3-5分钟再拿出来。鸡稍凉后可以撕小块放汤汁中吃，如果要斩块等鸡凉透再斩件。
温暖如阳光的鸡头米玉米鸡蛋甜汤
秋日进补据说鸡头米最好，可清水煮的甜汤北方人实在接受不了，只能加鸡蛋玉米一起补了。
用料：
1个鸡蛋
一小把冷冻甜玉米粒
一小把冷冻鲜鸡头米
做法：
玉米解冻后放进开水里。
鸡头米微波解冻三十秒，从边角位置敲下一小把。水泡着解冻。
淀粉一小勺。
用水调开。淋入锅里。
鸡蛋打散，一手把碗举高淋一条线到锅里，另一只手用筷子快速搅拌。此处因为两只手都腾不出来所以无图😓。
快速把鸡头米放进锅里，十秒左右关火。放入一大勺白糖。
一点点盐。
温暖如阳光的鸡头米玉米鸡蛋甜汤就好了。
减脂餐
吃的饱又可以瘦，我就是其中之一，每天吃十几种食物，我是那种不吃饭就饿的难受的人，节食减肥什么的对我是绝对不行的，吃的饱第二天还可以瘦，国庆十天，吃瘦了三斤
用料：
各种蔬菜蔬菜
做法：
要上班，要很早起煮自己的减脂餐还有宝贝们的早餐，再做份减脂便当带公司
麻辣鸭血
美团凑单2块8买的鸭血，做蒜蓉茄子剩下的辣椒和蒜蓉，做牛肉剩下的香菜，出于不想剩下原料的想法，凑成一个菜，莫名其妙的好吃，我只是多炒了一个菜出来，麻辣鸭血已经被吃了三分之一了。
用料：
1块鸭血
一小把花椒
1勺料酒
2只辣椒
5瓣大蒜
1勺油
做法：
1，鸭血切成小块，放开水里焯一下。
2，辣椒切碎，蒜末切碎。
3，香菜切成小段。
4，锅中油烧热，放一小撮花椒、辣椒、蒜，加耗油翻炒一下。
5，下鸭血入锅，加适量水
6，水烧7成干，加香菜，加盐，翻炒香菜断生出锅。

可以视个人口味添加各种调料
油潑辣子面
用料：
250克面
葱，姜，蒜各20克
盐，鸡精，胡椒面少许
做法：
准备葱，姜，蒜，切成碎末，陕西油泼辣子
准备容器，放入，生抽，老抽，白胡椒粉，少许盐，加入鸡精
面熟了放入大碗，面上面放葱姜蒜末然后放油泼辣子
花生油烧热，浇到面上面，香喷喷的油潑辣子面🍜成了，
我用的是陕西秦川刀削面做的
卤鸡腿鸡翅鸡爪中原豫菜做法简单易学
女儿喜欢吃鸡爪和小鸡腿，我们都知道几岁的小孩子经常吃外面的卤肉对健康不是太好，加上本人特别喜欢研究吃，经常在家摆弄各种东南西北菜肴，就根据自己对菜的感悟和研究，制作此方，按此方做出味道必定超越某牌，欢迎交流。
用料：
10只鸡爪
10只鸡翅
10只鸡腿
5克花椒
5克胡椒
1根大葱
10克姜
10克料酒
10克盐
10克老抽
10克左右干辣椒
5克大茴
5克蚝油
适量蜂蜜
20克冰糖
适量食用油
做法：
把鸡翅、鸡腿、鸡爪肉食材用清水洗净，撒上适量盐和料酒，用手搅拌均匀，放置30分钟左右入味。
用炒锅加入冷水（自来水），将入味后的食材倒入锅中，水面漫过食材，大火加热至水开。
水开后，食材内残留的血水都会漂浮在水面。
用勺子将水面漂浮的白色泡沫撇干净（泡沫倒掉即可）后即可关火。
将开水煮过的食材捞入不锈钢盆或者其他容器中，准备适量蜂蜜对肉食材进行涂抹，锅内加入食用油，将涂抹蜂蜜后的肉食材放入油锅，这时候开始加热（放入食材的时候为了避免热油乱溅，请凉油的时候将肉食材下锅）油锅至油锅沸腾。
用油将肉食材炸成金黄色或炭黑色，根据个人口感，因为主要是小孩子吃，所以就炸成金黄色。将炸过的肉食材捞出来备用。
使用砂锅或其他材质煮锅，在里面加入大葱段、生姜片、花椒、麻椒、红辣椒、大茴、香椿叶、料酒、蚝油、老抽、冰糖、自来水。
将肉食材放入砂锅内，水要漫过肉食材。大火煮沸后改小火慢炖40分钟左右。
煮好后的鸡腿、鸡翅、鸡爪。女儿已经围着厨房转悠好几圈了，香喷喷！！！也可以在里面加入海带丝、豆腐串、煮熟剥壳后的鸡蛋等喜欢吃的食材一起煮。
取出部分卤好的食材装盘。可以开吃啦！
青椒毛豆炒肉丝
毛豆含有丰富的蛋白质，既可以煮来当下酒菜，又可以与各种食材搭配着来炒，棒棒哒～
用料：
300g毛豆
200g瘦肉
4个青椒
姜
葱
料酒
白糖
盐
生抽
做法：
先将肉切丝（可买绞好的肉丝），加少许料酒，生抽腌制15分钟待用
热锅下油，将腌制好的肉丝倒入翻炒几分钟，待到颜色稍变黄之后将肉盛出待用～
锅中放入少许油，加葱姜爆香后倒入毛豆翻炒，期间可加入少许生抽，白糖少许，为防止炒干以及保持毛豆青翠的颜色，期间少量加一些水，一定记得不要加多，可多放几次～
放入切好的青椒翻炒，加入肉丝翻炒均匀，最后加入盐～
装盘开吃，很下饭哦～～
健脾养胃祛湿羹汤
用料：
15克芡实
40克紫薯
15克茯苓
15克薏米
15克赤小豆
15克血糯米
750毫升水
做法：
将食材备好洗净待用
将第一步的食材放入破壁机，后加入750毫升的水再按豆浆健即可。
千层面包
用料：
500g高筋面粉
100g鸡蛋
50g奶油
100g细砂糖
5g盐
5g酵母
15g蜂蜜
50g牛奶
50g鲜奶油
100g水
200g低筋面粉
105g奶油
60g糖霜
50g鸡蛋
做法：
将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌
搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油
搅拌至面团能拉开成薄膜即可
室温基本发酵40分钟
将面团擀开包入馅料
将面团重复擀压3折4次
将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形
将面团刷上蛋液，沾上细砂糖
以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.5倍大
以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟
烧鹅
用料：
一只约8斤重光鹅
20克糖
适量盐
适量酒
两块南乳
适量酱油
一茶匙蚝油
1茶匙秘制香料（八角茴香，肉桂，陈皮等12种香料混合而成）
适量五香粉
（白醋1.2L,浙江红醋2两，酒2两麦芽糖3两，水1斤）脆皮水
做法：
把光鹅洗干净后，把腌制的材料全部倒入鹅的腹腔，并涂均匀，然后用鹅尾针把尾部缝好，注意逢得不能漏气和漏酱料。然后用管子插入喉部，吹气
把酱料混合好
吹气让皮和肉分离，鹅顿时涨起来，然后放到滚烫的水里烫鹅的皮，使油脂等東西清干净。然后用制作好的皮水淋鹅的身
可以放在风扇里吹一个晚上，由于时间关系，我挂在空调口吹5个小时，注意等到鹅的皮干干的，烧制才会脆
等炭炉的温度达到200度，把鹅放进去挂在里面烧，每15分钟转一边，一共烧40-45分钟。
出炉等凉了，斩件
超简单自制辣椒油辣椒酱
用料：
2瓣蒜
三分之一勺盐
适量油
2勺辣椒面
做法：
🧚‍♀️蒜弄成蒜蓉，这样香味能出来。
🧚‍♀️蒜一半，辣椒面一半，少量盐（盐自己掂量放一下，不确定的可以放一点后尝一下再放）。
🧚‍♀️热油浇上去，没过料就好了，太多会油腻。
🧚‍♀️然后搅拌均匀就好了。
葱香黄豆芽
黄豆芽和绿豆芽相比我更爱黄豆芽，做法简单快手蛋白质含量高营养丰富，妥妥的米饭杀手！
用料：
一盘菜的量黄豆芽
一段切大葱花葱
适量生抽
少许糖
少许盐
做法：
油热爆香葱花倒入黄豆芽盖上锅盖转中火焖2分钟，开盖子加入所有调料翻炒均匀继续盖好锅盖，如果汤汁少的话加半纸杯水，待收汁拌匀即可。
毛豆泥（无油无盐菜）
用料：
克毛豆
做法：
毛豆，剥去豆荚，取豆仁，放入锅里煮熟，晾凉，放入粉碎机里，加入适量水，粉碎成泥状即可。
不加任何调料也有一股天然的豆香。
豆腐干炒韭菜
韭菜尽量选择叶子较宽的，要比较好吃。
用料：
2片豆腐干
150g 韭菜
适量蒜立
做法：
豆腐干切片
韭菜切段
锅里放油烧热加蒜泥炒香，接着放切好的豆腐干，翻炒几下放韭菜炒几下放调料就可以出锅了，
油豆干（酸甜凉拌）
用料：
10块豆干
2勺辣椒油
1.5勺醋
1勺香油
适量盐
2勺糖
半勺酱油
1勺老干妈
做法：
首先油豆干用刀片一下，把油豆干变薄，在切条状，放入容器中
准备一个小碗，放入所有调料搅拌均匀，把调料放入备好的油豆干中拌均匀就可以来吃了
油泼扯面
油泼扯面，美好的味道。
用料：
拉面
葱
姜
蒜
酱油
醋
辣椒面
菠菜为佳青菜
做法：
葱姜蒜切末、菠菜过水备用。
煮面
放入碗内，码菜，放入盐、味精、醋、辣椒面、葱姜蒜末。
热油锅后，泼在所有的调料上，搅拌均匀即可。
简单的鸡肉火腿披萨
晚上没做饭，儿子说想吃披萨，想想自己做吧，现发面做饼皮，烤好出炉他一个人吃了3/4😂😂，没忍住，剩下的一块被我吃了!  减肥之路，任重而道远！😅
用料：
1个鸡蛋
250克面粉
3克酵母
5克黄油
50克鸡肉
1根火腿肠
30克洋葱
半个红椒
1勺番茄酱
做法：
材料准备:  
饼皮准备:  250克面粉加酵母，鸡蛋，少量盐和糖，加水揉至成出面筋状态，加入融化的黄油，揉匀后发酵至2倍大（其实就是正常发面过程，不同之处是加了黄油鸡蛋，并多揉半小时，建议直接用面包机）

鸡肉准备:  鸡肉切块或丁，加一勺料酒，1克盐，一勺酱油，腌制半小时

配料准备:  火腿切片，洋葱和红椒切丝或丁，加少量盐和胡椒粉拌匀。
发好的面团分成三分，其实我用的面粉量是可以做三张饼皮的
擀成烤盘大小，边上卷起
用叉子戳出气孔
另两份用保鲜膜隔开放冰箱冷冻，下次要吃的拿出来直接放材料就好
挤番茄酱
用刷子抹匀
平铺鸡肉
铺上火腿
洒上洋葱和红椒，此时可以再在上面挤少量番茄酱，我忘了
洒上芝士，多放点，放匀点
烤箱180度，烤18分钟出炉
真的还不错哦！
我有点懒，感觉材料切丁颜值应该会更高点😜
孩子超爱吃，简单无添加!
对了，补充一下，芝士我用的这种，很好拉丝~
咸骨粥（家庭版）
家庭版咸骨粥！简单容易做！也可以在下花生米的时候，下点菜干！
用料：
三片姜
60克盐
一勺料酒
适量龙骨
适量花生
适量大米
一根葱
做法：
猪龙骨适量，清洗干净，沥干水备用
55克食用盐，拌均匀腌制，最少两个小时，实在赶时间的话，腌制半小时，粥好后在加盐！
花生米用水泡半个小时左右
大米洗干净后，加入少许食用油，5克食用盐，腌制半小时！
腌制好的龙骨，冷水下锅，加入三片姜，适量料酒，一根小葱（我从大葱代替）烧开去除血沫！
过好水的龙骨，凉水清洗干净备用！
砂锅放入适量清水，加入龙骨，姜丝！大火烧开，
烧开后，加入大米，花生，大火烧开，转中火煲30-40分钟即可
如果龙骨腌制时间不够，这里可以尝下咸淡，不够味道的话，加入食用盐！
葱油拌面
用料：
6根小葱
适量油
2勺老抽
10勺酱油
3克糖
1份面条
做法：
油锅放入切好的葱段，不要葱白，小火煎
煎好的葱用筷子夹出来
酱油老抽糖拌匀
倒入葱油里小火煮一下，不用很久，不超过一分钟。
面条煮熟放凉开水过一下。
把葱油倒入面条拌匀
果酱雪糕
用料：
500毫升牛奶
150毫升淡奶油
80克细砂糖
1克酸奶菌
40克蓝莓果酱
做法：
我们先来做酸奶，准备一个做酸奶的玻璃罐，我这个是小熊的酸奶机，两瓶德运纯牛奶，一瓶200毫升，一条酸奶菌粉，我用佰生优的酸奶菌粉
把玻璃罐开水烫一下，我这个是耐高温的玻璃罐，把一瓶牛奶打开倒进去罐子里
然后把酸奶菌粉倒下去，用消毒过的汤勺搅拌均匀，然后把另外一瓶牛奶也一起倒进去，淡奶油等酸奶做好后再放
做好的酸奶
我用细砂糖，比较容易融化，如果没有细砂糖可以用平时的白糖就可以了  把砂糖倒进去罐子里，用汤勺搅拌均匀，搅拌到没有看到糖了就可以了，如果你们不喜欢太甜的可以把砂糖边倒边尝一下看看甜度合不合适，我的糖量是正常的甜度哦，如果不喜欢太甜可以自己减少
全部搅拌均匀就可以了，然后放进去酸奶机里面发酵七小时，然后放进去冰箱冷藏一天
我用这款小熊酵素机，可以做米酒和酸奶和酵素的
做好的酸奶放冰箱冷藏半天或者一天，做好的酸奶很浓稠的，冷藏后更像豆腐花，然后接下来就可以做果酱酸奶雪糕了
自己做的蓝莓果酱，你们用草莓酱也可以，或者其他果酱，要有熬制过的，水分比较少
图一冰淇淋桶在急冻已经冻十六个小时以上了，然后取做好酸奶350克，加入安佳淡奶油150毫升再加桑椹果酱40克，搅拌均匀就可以了，可以把搅拌好的酸奶放进去冰箱急冻10分钟，先冰一下
把冰淇淋桶放进去面包机，按iMix按键，设置30分钟，启动机器，把酸奶慢慢倒进去就可以了，我的是柏翠面包机
搅拌了10分钟的样子，
搅拌了12分钟的状态
搅拌28分钟的样子，已经好了，然后装进去盒子里去冰箱急冻隔天就可以吃了
放进去盒子里去，放冰箱急冻，明天就可以吃了
做完后的冰淇淋桶
补图啦，隔天的雪糕
特别好吃不腻的蓝莓酸奶雪糕，我不喜欢那种都是淡奶油做起来的雪糕，那种吃起来很腻
不用面包机，纯手工制作！松软香甜の日式抹茶红豆吐司
面包机固然缩短了我们制作面包的时间，方便快捷，但是我还是很享受手工做面包的过程，亲手和面，看着它们发酵成小胖胖，再等待烘烤，满屋飘香！如果你也和我一样，那就做起来吧！
Ps：我做的量为450g吐司盒两个！
用料：
500克高筋面粉
60克细砂糖
80克黄油
2个鸡蛋
6克酵母
240克牛奶
10克抹茶
6克盐
200克蜜豆
做法：
我是做两个面包，原料大家对半分两个盆装起来，先加入面粉、糖、盐、酵母。分两盆拌匀，一个白面团，一个绿面团（加抹茶粉）。
加入鸡蛋和牛奶，活成面团！
面团尽量揉搓，成品虽然还没有揉的很滋润，但是已经完成第一步，稍微放置10分钟。
松弛后的面团，加入黄油再次揉搓。加入黄油后，可能上手有些油腻，但是这步完成后的面团可以看到筋膜。放入较温暖的环境进行发酵，可以烤箱预热十分钟，然后里面放个小碗加水保持环境湿润。30度左右发酵面团，温度不可太高哦！
看到面团发酵成两倍大后取出，揉搓后分成四个，两白两绿放置10分钟。
我做的成品面包是两个，一个白底一个绿底。先各拿出一个面团擀出气泡，按吐司磨具尺寸擀成长条，两个大小一样，按自己的喜好白放外或里都可以，白绿两层叠放，注意中间不要留空，按压一下否则成品会有空隙。再放入适当的蜜豆，卷起来！
放入磨具再次发酵，最终八成高即可。
成品一，抹茶在外的！
成品二，抹茶在里面的！
切开后的成品，味道香甜，松弹可口哦！
寄托思念的浓情玫瑰汤圆
春节是我们千年文明古国传统文化的精髓；一家人欢聚一堂，实现了对幸福的最高理解---团圆！一晃到了一年中第一个月圆之夜，大地回春的正月十五“元宵节”，团圆是元宵节的永恒主题。小时候期盼过年，发自内心的开心。印象中妈妈会在头一天晚上将糯米淘净后用水浸泡起来，第二天放入石磨磨成浆。石磨口挂上一个干净的布口袋，接住从石磨口流出的米浆。磨完后将布袋挂起来沥干水分，口感细腻半干半湿的糯米粉就成功了。煮好的汤圆晶莹透亮看着别提有多馋了。口水仿佛在喉间打转，放在唇间舔上一口，一股香甜顿时由舌尖慢慢地润化开来，嚼上一口，那种纯天然的黏稠和QQ的口感便会长时间的留于唇齿之间。至今还深有回味！让人兴奋，让人着迷，让人有种莫名的留恋。正月十五过后，这年的味道渐渐淡了下来，天下无不散的宴席，这句话让人看了莫名的会伤感起来，却更加让人回味每一场相聚的“食”刻，料理一段旅程也是和家人团圆分离的一段旅程。渐行渐远的新年仪式感，用一碗香甜可口的汤圆寄予全家人新年合家幸福、万事如意。巧融甜蜜滋味，汤圆用菠菜汁做成绿色的，天然健康美容的一道甜品！自制的白糖、玫瑰花、芝麻为馅，把对家人美好祝愿包裹进去。除了增加了色彩，黑芝麻本身特有的香味和些许的甜味也丰富了汤头的味道。好像人生百味尽在其中，寓意着各种好兆头。留给我的是深深的眷恋和回忆！由GODOFMERCY原创。部分知识来源于网络。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
用料：
130克糯米粉
90克菠菜汁
50克黑芝麻
1朵玫瑰花
60克猪油
40克白砂糖
做法：
新鲜的菠菜洗净沥干水分备用
放在砧板上切成段
放进原汁机【或者榨汁机、料理机】里面
打成菠菜汁或者菠菜糊均可。我用的是原汁机，直接打成了汁，无需用滤网过滤出菠菜汁
干净的碗里加入糯米粉倒进菠菜汁
慢慢的加菠菜汁，并且用橡皮刮刀拌均匀
混合揉成光滑的面团。饧10分钟
将糯米面团搓成长条
将糯米团分成小剂子
再将每一份搓成小圆
玫瑰花洗净剁碎
黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火，放凉后和白糖一起倒入破壁机，打磨成黑芝麻粉。混合白糖猪油混合成芝麻玫瑰花馅备用。将所有的材料均分为18个。
取一块糯米团按成圆片，中间放入芝麻玫瑰花馅后像包包子一样小心收口，放在手心揉圆即可
锅中放入水和细砂糖
包好的汤圆放在撒了粉的盘子里备用
将水煮开，放入菠菜芝麻玫瑰汤圆，小火煮需要10分钟左右；煮至汤圆浮起即可
油泼鸦片鱼
用料：
条鱼
片姜
根葱
克盐
勺料酒
3～5瓣蒜
勺老抽
做法：
将鱼清洗干净，在鱼身上切成方格状，有助于入味，葱末、蒜末、姜片放到盘底，将鱼将鱼压在上面。
老抽、盐、油、料酒倒入碗内，搅拌成汁，倒在鱼身上，将鱼放在盘子里蒸15分钟，蒸熟后倒掉部分汤汁。
油放入锅中加热，放入切碎的红辣椒待辣椒稍变色后，立刻泼到鱼身上。大功告成！
抹茶红豆pancake
抹茶卷做砸的结果;)
用料：
4只鸡蛋
30g白糖
100g低粉
7g抹茶粉
适量红豆
适量橄榄油
做法：
打蛋白加砂糖，起泡后加入蛋黄一起打
加入拌好的抹茶粉和低粉，低粉放多了就是pancake的口感，放少了就是软软的蛋糕
和好后铺在烤盘里，190C 12min
拿出熬好的红豆沙，拌入适量红糖和橄榄油，达到个人喜好的甜度与稠度
将豆沙抹在蛋糕胚上
可以卷起来，或者直接切块吃
不会胖的馄饨(鸡胸肉荠菜馄饨）
一周吃好几顿馄饨，可是猪肉馅吃了胖啊啊啊啊，突发奇想试试鸡胸肉馄饨，也好好吃呀呀呀呀～我以为会干巴巴的，其实很清爽呢
用料：
500g鸡胸肉
200~250克荠菜 
1KG馄饨皮
适量生抽
适量盐
半勺蚝油
一勺（可放可不放)菜籽油或橄榄油
2勺黄酒
适量葱
做法：
荠菜是春天的拿出来解冻了下,野生的，超级香！鸡胸肉买的小块的，更容易切
荠菜稍微切断点，鸡胸肉大致也切下，然后荠菜混进鸡胸肉一起切。
加入各种调料，顺时针搅拌，搅拌到类似于吃火锅时的虾滑鱼滑，吃起来会更有劲道。保鲜膜封好，冰箱保鲜存放半小时左右。
1000克馄饨皮包出来的馄饨，多一张馄饨皮，今天馄饨皮有点厚，平时可能会多十几张吧。
做了份锅贴，具体步骤有空出菜谱吧。
做了锅贴，汤馄饨，冷结馄饨，都好吃呀呀呀呀
快手早餐土豆丝饼
40秒教你学会快手早餐，土豆丝饼 ，简单易学味道赞 ！
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
一调料勺盐
少许克胡椒粉
两勺淀粉
适量酱油
做法：
1.土豆洗净
2.去皮 插成丝
1.加入1个鸡蛋 一勺盐 少许黑胡椒粉 两勺淀粉 一点酱油 少许葱花（可不放）
2.搅拌均匀
1.锅内热油
2.抓一把土豆丝 用铲子按压成饼饼
1.翻面煎 
2.两面金黄就可以出锅了 
完成！
洋葱爆炒鸡丁
老婆买了一块鸡胸肉，国庆节这几天每天都是大鱼大肉的吃，这块鸡胸肉就被碰到冰箱底部了，想着假期结束也该清理下家里的东西了，就这样被翻出来了
用料：
1个洋葱
1个青椒
半根葱
2片姜
3瓣蒜
适量生抽
适量盐
1块鸡胸肉
5个干辣椒
1勺辣椒粉
适量菌菇粉
适量豆瓣酱
适量花椒粉
做法：
鸡胸肉切丁，洋葱切丁，葱蒜切碎，青椒和辣椒干切段
切好的鸡丁倒入花椒粉、生抽、淀粉用手抓匀腌制
热锅倒入油
油烧热微微冒烟，倒入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒
翻炒几下后，倒入豆瓣酱继续翻炒
豆瓣酱炒出红油，倒入腌制的鸡丁继续翻炒
鸡丁炒至断生（大火1-2分钟），倒入切好的洋葱继续翻炒
翻炒均匀后，倒入少量的水防止干锅
水煮开后，倒入适量的盐（盐少放，生抽和菌菇粉都是咸的）
倒入适量生抽
倒入适量菌菇粉，翻炒几分钟后出锅
出锅装盘，好吃又好看
冷冻水饺做煎饺
家里有人喜欢生煎
用料：
若干个冷冻水饺
淹没饺子一半的量蒸馏水（冷）
适量色拉油、玉米油
补充一下：煎饺子一定要用不沾锅！2019.02.12日补充
做法：
把饺子从冷冻室拿出，码好，平底锅大火预热一下，再倒入淹没饺子一半量的水，加盖子大火焖煮，中途不要频繁揭开锅盖（好奇可以打开看看🤭）
煮到肉眼看不到水，我用的厚底锅，所以火可以适当大点
倒入适量油，能让每个饺子沾到一点点油就可以了（你可以在锅的各个地方给点点，自己再转锅，让每个饺子都沾到油就可以了）
用小火加盖（也可以不加盖），煎到底部金黄色即可
西红柿烧豆腐
用料：
2个西红柿
1块豆腐
适量水
少许油
1根小葱
少量盐
1片姜
做法：
葱姜蒜洗净切好备用
豆腐打成块，出水（豆腐不出水，烧出来会有酸味）后，滤水
西红柿洗净切块
锅热后，放少许油，而后葱姜蒜炸锅，倒入西红柿翻炒
西红柿炒出汁后，倒入适量的清水
把滤过水的豆腐放入锅中，调整水量，没过食材即可
大火烧开，调至小火慢炖20分钟左右，汤汁菜适中，加入盐和葱花
出锅，上桌
可以膨很大的麻薯包（窍门版）
麻薯包，我的爱。
之所以会发这个菜谱，是因为我忽然找到做出成功的麻薯包的窍门了，然后就想跟大家分享。
我之前也做过好多次的麻薯包，但是都没有膨胀的很大，不是空心的。自从我发现窍门后，做的麻薯包都是圆鼓鼓的，膨的很大，内部空心的。
想知道窍门是什么，那就继续看下去吧😋
用料：
1个鸡蛋
和鸡蛋液加起来一共150g牛奶
40克黄油
200g（我用的蓝黛麻薯粉）麻薯粉
12g黑芝麻
2g盐
5g（没有可不放）全脂奶粉
做法：
准备好材料，黄油融化成液体（可以微波炉盯30s或者隔热水融化）
盆里倒入一袋麻薯粉，一个鸡蛋，牛奶，盐，黑芝麻，全脂奶粉，带上一次性防粘手套揉至材料都混合成团。（手套一定要带哦，因为一开始很粘的。）
材料混合成团后，倒入融化的黄油，继续揉。一开始会变的湿哒哒的很粘，只要继续揉就会变得完全不沾手套。等完全不沾后，继续揉一会，再揉个两三分钟吧，这个随意哈。（窍门一：多揉，我之前不成功就是揉的不够，不到位。）
揉好后，开始分团搓圆，25g左右一个，可以分16个。放入烤盘均匀的排好，注意每个之间的间距，因为烤起来它会膨胀，挨得太近会粘在一起的。
放好后，重要的一个步骤——静置15分钟。不要忽视这个步骤哦，我以前不知道要静置，然后烤出来的都不是空心的，也没有很大。（窍门二：静置15分钟）
静置好后，放入预热好的烤箱，170度烤35分钟左右。（每个人家里的烤箱脾气不一样哦，我给出的是我家的烤箱，大家烤的时候得结合自己家的烤箱脾气哦，最后十分钟的时候得顾着一点，上色够了就可以了，不要烤过头哦。）
每个都圆鼓鼓的，很萌有没有。具体的步骤图下次做的时候再拍，我会记得来补上的😊
芦笋酥皮饼
用料：
15根芦笋
2个鸡蛋
150克干酪
300克酥皮
30克松子
5克普罗旺斯香草
3克盐
2克黑胡椒
做法：
提前做好的酥皮：面粉200克面包粉125克温水165克白糖5克盐2克揉成光滑面团封膜冰箱冷藏50分钟取出放入250克黄油再揉成面团再冷藏30分钟取出擀成长方形饼
烤箱预热180度在铺好烘培纸的烤盘中摆上酥皮，将它们的边缘叠起，做成比底部稍高的外沿，往里面放薄薄一层干酪，搅打鸡蛋抹到奶酪上。
芦笋去掉老皮摆在鸡蛋层上，然后放上松子，普罗旺斯香草，盐与胡椒以180度烤20分钟左右直至酥皮变得金黄
开始享用吧
红枣枸杞酱
总想着用食補来调节血色，特别是大姨妈那几天。想着把红枣枸杞红糖调成酱泡泡水喝就觉得好方便。
用料：
150g红枣
50g枸杞
50g红糖
适量水
做法：
红枣洗净，去核
枸杞、红枣一起浸泡10分钟
把泡好的红枣、枸杞加适量水一起加入榨汁机搅碎
榨好的红枣枸杞放入锅中，再加入红糖搅拌均匀，小火慢慢熬粘稠
边熬边搅拌，小心别糊锅
熬成之后放凉
装瓶，完工
如何冲藕粉
用料：
适量藕粉
适量水
做法：
取适量藕粉，用凉白开水搅拌均匀
水烧热到100度（必须是鲜开的水），图中我用的豆浆机打的热梨汁，倒入碗中，边倒边搅拌均匀，然后倒入蜂蜜，撒点干桂花，也可以不放。一碗好吃又营养的藕糊就做好了，简单吗？
凉拌龙须
用料：
用量：300克材料：龙须菜
少许干金针花
少许生姜
少许辣椒
用量：1汤匙酱计：白醋
2汤匙谈色酱油
1汤匙橄榄油：
各少许生姜末、辣椒未
以上调味料调匀即可
做法：
（1）龙须洗净切小段，汆烫后捞起装盘，干金针花洗泡软切小段，汆烫后撒在龙须菜上。
（2）生姜、辣椒切细丝，略泡冷开水后，摆饰于龙须菜旁。
（3）食用时淋上酱计即可。
红烧鸡肉
家里材料不多，凑出来的，不过味道自我感觉超级棒，啊哈哈~~~2人份的
用料：
300克鸡肉
一个土豆
一个胡萝卜
若干葱
若干蒜
若干姜
若干料酒
若干酱油
若干白糖
若干水
做法：
鸡肉切块后过一下水，捞起来沥干水备用。
土豆胡萝卜切块，备好葱姜蒜。
热锅放油，先将葱姜蒜放入炒香，关小火再放入鸡肉，不然油会飞溅开来，炒至鸡肉微微变色时放料酒，继续翻炒。
觉得炒的差不多了就放入土豆和胡萝卜，炒几下后放酱油，放水，放糖。
烧到土豆熟，汤汁也收的差不多了就可以出锅了。
原汁机豆浆/内酯豆腐脑（生豆版）
封面图Brunch with U 重庆站时候用@咖啡谜 的惠人做的，比我的凯伍德料理棒打出来要方便一些，后面我又买了Omega Juicers的原汁机，生豆熟豆打出来都不错。
用料：
120g黄豆
1100ml清水
25ml温水
2.5g内酯
做法：
黄豆提前用清水泡发几个小时
泡好的黄豆和清水放入原汁机的进料口，榨出豆浆和豆渣。
榨好的豆浆可以过筛一次（也可以煮好以后过筛）
关于煮豆浆时间，我有看到煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟这种。我一般按照妈妈说的煮出来豆浆皮就关火。
做豆腐脑脑把豆浆略微冷却，控制在80-90度，据说85度最合适，放置3-5分钟即可。因为如果温度过高，内酯入锅后豆浆会变成棉絮状，温度过低则不能凝固。在温水中划开内酯，从高处冲入豆浆中，注意不要搅动影响凝固。（我忘记了所以失败了，没有成品图）
苹果塔Apple & Almond Flan
用料：
#塔皮材料
甜酥面团
#杏仁黄油馅材料
135克黄油
135克砂糖
135克杏仁粉
15mL朗姆酒
15克低筋面粉
2个鸡蛋
#内馅材料
2个苹果
半个柠檬汁
80克白砂糖
40克水
6克肉杜粉
100克杏桃果胶
40克亮面果胶
做法：
200度10分钟盲烤
30分钟加料后烘烤
5寸底部可脱底花形派盘3个
6人份
家庭版烤羊排
用料：
1500克羊排
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量料酒
适量生抽
做法：
羊排买回来清水洗干净，沥干水或者直接用厨房纸擦干，少许盐，生抽，料酒，孜然粉均匀涂抹在羊排上，保证每一块羊排都粘上调料
用保鲜膜盖上，冰箱冷藏一晚上，如果当天就要吃，那腌制时间最少也要4小时
第二天取出腌制好的羊排，烤盘提前垫好铝箔纸，羊排一块块摆开放，然后再撒点孜然粉，习惯吃辣的可以再撒点辣椒粉，200度30分钟，取出翻面，把盘里的汁水倒掉，接着再撒孜然，辣椒粉，继续烤20分钟，接下来再把羊排移到烤架上收干，一般15-20分钟，这个看自己的口感来定，我不是很喜欢干干的肉，最后用了15分钟
最后出炉我又撒了孜然和辣椒粉，开动，真的很香很好吃😋
三鲜豆腐肉饼
营养，美味，孩子最爱
用料：
50g胡萝卜
150g豆腐
250g猪肉(半肥瘦)
25g葱
适量盐
适量油
少许酱油
少许姜片
装饰用的青瓜
装饰用的胡萝卜
适量面粉
做法：
准备好以上全部材料，搅拌匀拌后备用
可使用模型进行造型，进行香煎。
煎至两边金黄色，即可。
进行装饰。
盐烤千叶豆腐
最近早上匆匆做午餐，这道菜是不够时间，突发奇想，烤箱并用，半小时内完成了整个午餐意外做的菜，也意外好吃😋
刚烤出来外脆内软
少油少盐，热量应该比卤的低吧
因为做完才发现好吃，所以没有拍步骤，但是也不复杂
用料：
若干块千叶豆腐
1包客家盐焗鸡粉
适量玉米油
做法：
千页豆腐先冲下水，稍微晾干，不用完全干
烤盘铺上一层锡纸，刷上一层薄薄的玉米油，将千叶豆腐铺上去，再在千页豆腐上扫上一层油
在铺好的千叶豆腐上撒上一层薄薄的盐焗粉，分量根据个人口味，重口味多撒点
烤箱180°预热5分钟，上下火吹风190°烤20分钟，期间10分钟时将千叶豆腐翻下面，就可以出炉了！刚烤出来脆脆的，鼓起来有点像烤年糕
恐龙蛋&韩式麻薯
小朋友👬大朋友都喜欢的恐龙蛋🦕外脆内软😋一个接一个都停不下来
用料：
200克麻薯预拌粉
40克沙拉油
100克鸡蛋
50克牛奶
2克盐
适量黑芝麻
做法：
沙拉油加牛奶，充分搅拌至乳化
加入鸡蛋和盐搅拌均匀接着加入麻薯预拌粉搅拌均匀！静止15-20分钟
手揉至不沾光滑的面团，撒上黑芝麻分割30克一个
中下层
烤网上下温度150° 时间：30-35分钟
烤盘上下温度165° 时间：28-35分钟
还可以加入自己喜欢的内馅
比如：肉松、奶黄、巧克力、
巧克力口味
肉松口味
恐龙🦕🥚
葱油焗鲈鱼片
鲈鱼真的是人见人爱，只有主刺，没有肌间刺，肉质也好吃，除了价格贵，没毛病，老少皆宜。
用料：
一条（一斤）鲈鱼
6颗（只取上面，葱香浓郁，无辛辣味）香葱
8-9片老姜
十分之一勺（鱼片用）料酒1
半勺（鱼头鱼骨用）料酒2
少许白胡椒粉
2勺蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
备菜：备菜的时候极度舒爽，习惯备菜之后就再也不会手忙脚乱了，备菜是思路的梳理过程。
备菜-处理食材：鲈鱼一定要把鱼鳞刮干净，尽管买鱼的地方都负责刮鱼鳞，回家还是仔细检查一下局部有不有遗漏的，尤其鱼头，鱼尾，鱼背，鱼肚，鱼鳍…这些位置还有没有残留的，仔仔细细刮干净！洗干净！从鱼头下面部位只要鱼肉，留鱼刺片到鱼尾。我们可能把一整片鱼身都片下来了，没关系，片下来半个鱼身再把鱼刺片下来就可以了。如图，左边两块鱼肉是用来焗的。片下来的鱼肉垂直刀切成鱼片。！这里说一下，是垂直刀切，不是斜切，煮水煮鱼，酸菜鱼是斜切。
留下的鱼骨切成大块，香葱切成碎。

备菜-腌制：
鱼头鱼骨加姜片、白胡椒粉、料酒腌20分钟以上。
鱼片加姜片、白胡椒粉、料酒腌20 分钟以上。
不粘锅加少许油，把鱼片鱼皮朝下一块一块放锅里，中小火煎至鱼片卷曲。
把葱碎均匀撒进去，中小火煎2分钟，可以明显闻到爆出的葱香味这一部就可以了。
均匀的倒入蒸鱼豉油，盖上锅盖，中小火焖5分钟，明显看到锅里有水汽后可以改成小火焖，避免中火太久糊掉。～The end.
这是之前做的一次，下刀就想片啊，鱼肉会碎啊～哭。味道是一样好吃的。
到这这个菜谱就完结了，大家可能不禁要问，鱼头鱼骨去哪了，烧成鱼汤了，鱼汤很简单，相信大家都会，么么哒，爱你萌（*/∇＼*）
手撕杏鲍菇炒培根
用料：
个杏鲍菇
勺蚝油
克盐
克白糖
鸡精
培根
生抽
老抽
大蒜
做法：
培根切丝，杏鲍菇手撕成丝，蒜切末备用
锅中放油煸香大蒜，下入培根，别问我为啥离这么远拍，因为真的很崩油
借着下入杏鲍菇，依次放入酱油老抽，耗油，盐，鸡精，糖继续煸炒，这个时候杏鲍菇会出汤，要不断煸炒，把水分炒没才好吃
炒到这个程度，就可以出锅了，有干辣椒的放点干辣椒也很好吃，干香