xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
王一博de柚子鸡肉沙拉
很健康可以补充维生素，适合厨房小白！！！
用料：
看食量鸡胸肉
看心情柚子
喜欢即可多加油醋汁
2勺橄榄油
2勺洋葱碎
看自己喜好柠檬
做法：
第一步，剥柚子，很简单的！！！
第二步，手撕鸡胸肉（生的需要提前煮一下哦～）
大概这个样子就可以
加入油醋汁
两勺橄榄油和洋葱碎
放入剥好的柚子，搅拌入味
鸡胸肉撒上些许柠檬汁（如果像河南小王一样喜欢吃醋，请多加）
最后全部放入，搅拌完成！！
卤猪肝
用料：
克猪肝
做法：
卤猪肝做法：锅中放适量水，放入姜，葱，料酒，八角，花椒，桂皮，香叶，糖，生抽，老抽，少许盐，水烧开后，将泡好洗净的猪肝整块放入锅中，中火，是不是切一小块看看里面有没有熟透，等到中间只有一点血丝以后关火焖10分钟，至全熟后，泡4小时等到常温后，放入冰箱冷藏。
黑豆燕麦豆浆
用料：
10克黑豆
20克燕麦片
片糖适量(减肥可不加)
做法：
黑豆洗净。
加入燕麦
把水注入豆浆机
点击干豆模式
直至，鸣一声~豆浆做好了
【膳魔师魔法焖烧罐】香草奶酪布丁
炎炎夏日，离不开清爽的冰品。而膳魔师焖烧罐的不锈钢真空控温技术，不仅能够有效地保温，还能长期的保冷。让你携带甜品也不用愁。
用料：
60g奶油奶酪
240ml牛奶
5g吉利丁粉
1个鸡蛋
两三滴香草精
几滴柠檬汁
18g（甜度较低，喜甜的朋友可以自行增加糖量）白砂糖
1个膳魔师焖烧罐
做法：
准备好材料，膳魔师焖烧罐加入冰块摇一摇，放置一旁预冷。
将四分之一牛奶与吉利丁液混合，搅匀，有颗粒也没关系
剩余的牛奶，白砂糖倒入奶锅中，中火煮沸，熄火后倒入吉利丁液，搅拌至吉利丁融化无颗粒，加入两三滴香草精混合均匀。放凉备用
奶油奶酪隔热水软化（或者提前室温软化），用刮刀抹开细腻无颗粒
分两次加入打散的鸡蛋至奶油奶酪中（加几滴柠檬汁去蛋黄腥味）
用打蛋器搅拌均匀
将一旁的奶液缓慢倒入奶油奶酪蛋黄糊中（缓慢！）一边倒，一边搅拌混合均匀
过滤布丁液
过筛好的布丁液放入冰水中迅速降温至室温。
将膳魔师中预冷的冰块倒出
快速倒入布丁液，用保鲜膜包紧。放入冰箱冷藏至凝固。
因为膳魔师极佳的保冷效果，即使外出能随时吃到嫩滑的布丁～
彩色牛奶馒头
为生活加点色彩
用料：
250克牛奶
5克酵母
500克面粉
20克白糖
一根胡萝卜
少许炼乳
做法：
发两个面团，一个加入胡萝卜汁，一个加牛奶，醒发两个小时
醒发后的面团拿出来继续揉捏，排出空气，把两块面团擀平重叠在一起，从一边方向卷起来。再切成大小均匀的小剂子。
放到蒸笼上再醒发10分钟。
醒发后水开蒸15分钟后再焖5分钟。
完成✅
番茄土豆炖牛腩
用料：
4个番茄
一块（根据人数口味可增减）牛腩
3个土豆
1个洋葱
半棵洋白菜
2个青椒
油，盐，面酱，鸡精，料酒，糖（依个人口味可加可不加），葱姜
做法：
先将牛肉解冻，切块儿，热水焯一下，把血水弄干净
土豆切块儿，洋葱、青椒、洋白菜切片，番茄切丁，以及葱段姜片都切好备用
有电高压锅最好，如果没有就用普通高压锅或电饭煲，电饭煲时间要长些，我家用的就是电高压锅，把切好块儿的牛肉以及葱段，姜片倒入锅中，加少许料酒，把摁扭拨到炖肉菜单，如果没有这个菜单，就先炖半小时，炖到用筷子很容易戳破就可以
热锅凉油，待油热后，倒入面酱番茄丁爆香，根据用餐人数把炖肉的汤倒入锅内，依次将土豆，牛肉，洋白菜，洋葱，青椒下锅，顺序很重要哦，因为土豆不容易炖烂，所以先把不容易烂的食材下锅，然后再加入盐，鸡精，少许料酒，一点点就可以哦，糖的话如果有糖尿病人就不要加了，也不会影响到口感，喜欢的话加一点也会很提鲜。然后炖一会儿，土豆很软牛肉也很烂而且入味就可以出锅啦！
热狗
街头随处可见的面包，从来不吃的面包，只因为那条肉。其实这面包有肉有主食，再来点儿蔬菜就全乎了。没有蔬菜也很可以理解，蔬菜容易蔫儿，不如热狗肠容易保持品相。家庭制作，现吃现做，自然可以弥补这个不足。
不过，并不打算做添加蔬菜的家庭版。面包+热狗，这个最常态。只不过，自己做的面包能够随自己喜好可大可小，而市售的热狗肠好像找不到更小号。热狗夹在小面包中，好像显得特别特别实在。。。
用料：
55克牛奶
150克高筋面粉
25克蛋液
15克糖
2克酵母
12克黄油
1克盐
1根热狗肠
做法：
面团料
将牛奶，蛋液，盐，糖倒入面包桶
加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母
放入面包机，启动和面程序
成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序
能拉出薄膜，取出
放入碗中，盖上保鲜膜，发酵2小时左右
面团长大
发酵过程中，准备好热狗肠
将发酵好的面团分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
擀成椭圆形
将上端的两边向中间交叠
卷起
整理成橄榄形，捏紧收口，放入烤盘，最后发酵约1小时
面团长大，表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约10分钟左右
表面金黄，出炉晾凉
将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热
面包冷却后在中央纵切一刀
掰开切口，放入热狗肠
抹面，如何抹出一个渐变色的蛋糕。
抹面，是大事！是大事！
接触烘焙这么久，发现初学者的共同难题之一，就是抹面。
抹得多了总结的经验也多了，和大家分享自己的小心得，烘焙的小白们，我们一起进步。也欢迎大家分享自己的抹面心得。

鉴于好多小伙伴问抹刀，推荐分享抹刀
三能抹刀:SN4866 
抹面神器:SN4774
抹面神器也是三能的，特别神奇好用，你买了试了就知道。如果小伙伴还不清楚抹面具体步骤请参考我另一个菜谱《抹面＆淋面：春日缤纷淋面蛋糕》有视频步骤。
用料：
300g奶油
28g细砂糖
做法：
1.抹面的奶油状态特别重要，这是最最最重要的。抹面奶油我都是单独打发，不要和夹层的奶油一起打。夹层奶油要硬一些，抹面的奶油打到七份发，就可以了，就是奶油可以稍微挂在刮刀上，不会马上掉，但还是稍微流动的状态就好了。
转台很重要，之前买过三能的转台，特别贵还不利索。后来才发现最原始最简单的转台最好使。在某宝搜转台，买30+元左右的就可以，转得特别流利顺畅。
工具是两个抹刀，一个大抹刀，一个小抹刀。小抹刀是神器，抹面必备。
初学的时候可以把奶油装裱花袋里，均匀地挤在蛋糕侧面和顶部。然后用大抹刀抹平，最后用小抹刀修细节。抹面熟练了不用裱花袋挤，用大抹刀就可以把奶油抹平。 如果抹面太粗糙，最后收尾的时候，可以用一个高脚的杯子，装一杯开水，把小抹刀泡在水里，抽出来，用纸巾擦干以后，用抹刀把粗糙的地方抹一边，你会发现奶油马上变平滑。
大家经常会看到有些蛋糕侧面奶油会有颜色的渐变，这里有两种办法可以实现。
第一种是把抹面的奶油提前调色好，渐变色奶油颜色不需要均匀分布，所以奶油打好以后，滴一点色素到奶油里，用刮刀翻拌几下就好。就会出来渐变色，装裱花袋挤在蛋糕上，按正常的抹面步骤去抹就可以出现不同颜色的渐变色。
第二种办法是，差不多快抹好的蛋糕，在大抹刀上轻轻挤一点点色素，然后把抹刀轻轻拍在蛋糕侧面，可以拍在不同的几个地方，然后拿小抹刀，转动转台，扫一圈，就会出现特别自然的渐变色。
玉米面窝窝头
窝窝头……这是一个时间很久远的主食😄😄，N年前，还需要用粮票的年代，每人每月的粮食都有细粮（白面）和粗粮（玉米面、大米）之分，粗粮之中的玉米面🌽就会做成窝窝头……就是外表如上图，这应该是那个年代北方部队食堂的代表主食之一。现在我们也应该吃一些，尤其那些血糖高的人士应该在主食中适当添加一些粗粮。
用料：
200克玉米面
100克豆面
1个鸡蛋
3克小苏打
适量鲜奶或水
做法：
玉米面、豆面、小苏打放入盆中拌匀，加入1个鸡蛋🥚，搅拌一下。
加入鲜奶混合搅拌均匀成上述状态，不喜欢奶直接加水就好，用量150克以上，具体看你的玉米粉的干湿程度，不同的玉米粉和豆面加入液体的量差别很大，可缓缓倒入，用筷子🥢不断搅拌，成上述状态即可，很软，但不能太稀了，太稀就团不成窝窝头了。
在盆里按平一下，静置30分钟以上……盖上盖子。
30分钟以后，用铲子大概分成几个等份。
拿出一个等份的面团用手团成两头略尖，如果觉得粘手，可稍微用手蘸点水就不沾了。
用大拇指在下部捏出洞来……左手拿着面团，右手大拇指钻成圆洞、四指并拢在面团表面，转动并保持面团的形状（不知道是否能表达明白😄😄）
锅中放入适量水煮开后，在放入做好的窝窝头，盖好锅盖，大火5分钟中后转中小火，一共蒸20分钟，关火后焖5分钟即可。
蒸熟了……蒸熟后窝窝头比生面团会膨胀一些，所以摆放要留有空间。看上图和本图比较（拍摄角度相同）
蒸熟后看一下……
蒸熟后里面仍有个小🕳️🕳️……所谓窝窝头，另外中间有个窝窝也是为了好熟。
窝窝头掰开后……
看里面……俗话说的叫：喧 呼。加了豆面和小苏打的窝窝头很香。窝窝头搭配鱼🐟和很多菜都很好吃。小苏打在超市有卖的，食用小苏打，对人体健康无害。
白菇炒花蛤
用料：
斤花蛤
勺生抽
瓣蒜
片姜
个干辣椒
克盐
根小葱
适量小米椒
几朵白菇
做法：
我买的无沙的，将花蛤出水，等全部张开后捞出清洗干净备用，
将姜，蒜，切沫；小米椒，干辣椒切丁；香菜，葱切段备用，
锅中放油，将以上姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣放入锅中翻炒出香味，倒入花蛤翻炒至半熟，加入葱，香菜，翻炒几分钟即可出锅上菜！！！
南瓜牛奶羹
南瓜的功效：
1、促进消化，所含成分能促进胆汁分泌，加强人体肠胃蠕动；
2、补血养颜、皮肤更加红润光泽，含丰富的铁、辛元素；
3、促进睡眠，含丰富的色安酸，形成血清素，调节睡眠；
4、增强免疫，含丰富的维生素A、E成分，增强人体免疫。
禁忌：不能多吃，不能长期吃，南瓜属温性食物，吃多了会上火，而且长期吃会产生湿气。
（信息来源网络）
用料：
450克南瓜
250克牛奶
做法：
把南瓜洗干净，切成一块块，然后用刀一块一块去掉南瓜皮。

南瓜去皮后倒入锅中，清水刚好浸过南瓜。大火把南瓜煮熟（10-15分钟左右，用勺子压，看南瓜是否易被压烂）。



南瓜煮熟后，调至小火，用勺子把南瓜全部压烂，接着倒入牛奶，搅拌。然后盖上盖子，很快南瓜牛奶羹就会冒泡泡，这样就煮好了。
黑米饭
黑米泡一个晚上、
用料：
一个鸡蛋
500克猪肉
小半个洋葱
2根葱
1根油条
做法：
锅里放油到8成把鸡蛋洋葱放下去炒香
反复翻炒、
减肥午餐之自制意大利面
这款意面，是我减肥期间经常拿来做午餐的，意面低Gi，饱腹感强，作为减脂食物太适合不过了。制作简单又美味，减肥的你值得拥有。方子里可以加牛肉，鸡胸肉，鸡腿肉等等都可以。因为今天中午太赶了，来不及了，就加了个荷包蛋。减脂期间多吃蛋白质哦～
用料：
50克意大利面
三分之一个洋葱
1个西红柿
80克（任何你喜欢的绿叶菜都可以）包心菜
1个（煎个蛋）鸡蛋
1小勺橄榄油
1小勺黑胡椒
1小勺（可不加）鸡精
2勺生抽
做法：
准备材料，意面称重，这个时候锅里烧水准备煮面。
将包心菜，西红柿，洋葱洗干净切好放在盘子里备用。
水开煮意面，一般我第一次会煮六七分钟左右，差不多图片状态就会捞出来放在凉水里备用。
煮好的意面，放在凉水里备用。
锅里烧热，喷少量橄榄油。
给自己加个蛋，哈哈哈哈😂
我家锅比较大，我每次都一半煎蛋，一半拿来炒菜。怕措手不及的，可以将煎好的荷包蛋拿出来备用。用剩余的油将洋葱爆香！
再放入西红柿，用铲子压出番茄汁，适当加点意面里的凉水，使汁水更多更浓。
差不多番茄有点软烂了，加入刚才煮好的意面以及放凉意面的水，加入2勺生抽，加进去让它煮着。
差不多煮了2分钟左右，放入包心菜，绿叶菜比较容易熟，所以不要放太早，不然变成烂叶子了😂然后盖上锅盖继续煮收汁
差不多这个状态了，快出锅了，撒上少许黑胡椒和鸡精，翻拌均匀即可出锅。
啊～真的太香了吧，好吃又简单，还不快做起来？
番茄的酸甜真的恰到好处！这个是我一个人的分量，我觉得刚好，不会少也不会吃撑的那种。本来还想给自己加个香煎鸡胸，来不及了，下次再加吧，哈哈哈哈。
一般午餐吃意面我会给自己加一杯黑咖啡，利尿祛水肿效果还是不错的呢～
酸甜双莓贝果（冷藏发酵法）丨健康·烘焙
蓝莓干和蔓越莓干，混合出酸酸甜甜的双重美味。

抹上奶油奶酪和覆盆子果酱，莓子爱好者肯定一吃停不下来。

一发冷藏发酵不仅节省了时间还增加了风味，表皮不仅有蜂蜜水的甜脆香还有淡淡的奶香。头天晚上做出来冷藏，第二天抽空烤制，很方便的一个流程。

原方：《BREAD》 By Dean Brettchneider
以下量可以做5个95-100克左右的贝果。
我是按原方的一半量做的，所以配料里出现了0.5这样的数字，大家多担待。
用料：
#面团
250克高筋面粉
5克盐
7.5克（半大勺）红糖
2.5克（1/2小勺+1/8小勺）酵母粉
6克橄榄油
150克凉水
#馅料
37.5克蔓越莓干
37.5克蓝莓干
#其它
撒在烤盘上防粘细玉米面
2大勺（煮贝果的糖水里用）蜂蜜
做法：
烤盘上铺烘焙纸，纸上薄薄地撒一层细玉米面，备用。
混合面团部分的所有材料，揉到光滑有弹性。这个面团含水量少，所有质地是偏干有韧劲。
揉入蓝莓干和蔓越莓干，揉破了没关系，面团会呈现自然的大理石花纹。
揉入果干后，马上把面团平均分成5份，大概95-100克一份。滚圆放松5分钟。
取一个小面团搓成大概15-20厘米长的条状。绕在三个手指上。
把面团两头重叠，用三个手指前后滚动，把接缝粘好。
把整好形的贝果，按间距3-4厘米左右码在烤盘上，盖保鲜膜，冷藏过夜（12-16个小时）。
第二天，拿出贝果，室温回温30-45分钟。从冰箱拿出后，马上把保鲜膜揭掉，否则容易黏在贝果上，换成一条毛巾盖在贝果上。
烤箱预热425F/218C。在一个大锅里放水和蜂蜜，煮到水咕嘟咕嘟冒大泡特别开的样子。
一次放入2-3个贝果煮，煮30秒，把贝果翻一面再煮30秒，一共煮1分钟。
用笊篱捞出，沥干水分后，把有玉米粉的那面朝下，放在烤盘上。每个之间隔2厘米左右。
全部煮完后，烤20-25分钟，到表面呈金黄色。
拿出烤架上放凉。
耗油蒜香杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜头
1个线椒
1个红辣椒
1勺耗油
1勺味精
适量盐
1勺水淀粉
做法：
杏鲍菇做之前洗干净，必要的时候刮掉表面的一些杂质。
把杏鲍菇切成圆片
再对杏鲍菇进行十字刀划割
锅热油放入杏鲍菇进行煎制，煎到两面金黄微焦即可。
此时加入蒜碎、线椒碎及红辣椒碎一起爆炒爆香。
加入调料，少许水、水淀粉进行勾芡。
勾芡好即可出锅。
菜脯肉丸 （萝卜干肉丸）
用料：
一碗萝卜干
一碗半肥瘦猪肉
半碗番薯粉
做法：
萝卜干切碎 ，肉搅成肉末。
加入番薯粉 加半汤匙生抽一起搅匀 。
最后捏成丸子，番薯粉看情况可加多一点，直到丸子能捏成型即可，大火蒸15分钟便OK了。
小海豹奶黄包
一顿丰富又可爱的早餐，在家也能轻松get～用黑芝麻酱和红椒粉就可以改造出一只小海狮奶黄包，再搭配上西葫芦和鹌鹑蛋做的小帽子，一早起来就让人食欲满满。这次用的是家里常备的桂冠奶黄包，精选上等小麦，采用发酵工艺不用泡打粉，奶香浓郁。可煎可蒸，想偷懒的早晨热上两个奶黄包，早餐就可以轻松解决了，推荐给大家～
用料：
6个桂冠奶黄包
50g南瓜
25g小米
40g中筋面粉A
20g水
0.5g干酵母
半个西葫芦
6个鹌鹑蛋
3g中筋面粉B
小捏盐
适量黑芝麻酱
适量红椒粉
做法：
食材集体照～
南瓜切小丁，小米淘洗干净，将小米、南瓜丁、清水（250ml左右），一起放入煲锅中，煮开后盖盖儿，转小火继续炖煮30-40分钟。
将中筋面粉A、水、酵母混合，揉成光滑面团，放在温暖处发酵至两倍大（戳一个洞不会回缩即可）。发酵好的面团搓成黄豆大小的球。
取出冷冻的桂冠奶黄包，无需提前解冻。
每个桂冠奶黄包上粘两个小球作为海豹的嘴巴。
将奶桂冠黄包放入蒸箱（或蒸锅），上汽后蒸15分钟，闷2分钟再开蒸箱。
待桂冠奶黄包稍冷却后，用牙签沾黑芝麻酱，画出小海豹的脸。
红椒粉加水，用筷子粗的那一端沾一下，给小海豹画腮红。
将西葫芦切细丝，放入盐腌出水份，放入中筋面粉B，混合均匀。玛芬蛋糕模具中涂抹适量油，将西葫芦沿模具码放成圆形，放入烤箱180度烤5分钟，取出后中间打入一颗鹌鹑蛋，继续180度烤5分钟即可。
用刮刀辅助取出西葫芦酿鹌鹑蛋。
将西葫芦鹌鹑蛋小帽子，戴在海豹奶黄包上。
盛一碗小米南瓜粥。
小海豹奶黄包搭配一碗小米南瓜粥～
开吃～蒸出来的桂冠奶黄包松软绵密，奶香浓郁。
酱汁馅料42:  玫瑰花酱
2个月后打开，香味四溢，泡水颜色粉红，味道也美极了。
用料：
350克（纯花辦）可食用鲜玫瑰
500克白砂糖
2汤勺自酿杏子酒40度
封口用蜂蜜
做法：
花瓣加糖用手揉成糖变粉色，拌酒，按到干净瓶中存一个月以上。
用蜂蜜（我用的糖浆）封住顶部隔绝空气。
塌菜炒冬笋
塔菜稍微带一点点淡淡的苦味，梗糯叶软，翠绿清爽，加上鲜嫩的冬笋，白嫩鲜香，做法简单又清淡，助消化，去积食，是咱们节后清肠解腻的不二选择。
用料：
塔菜
冬笋
盐
糖
做法：
塌菜剪去根部洗净，冬笋去壳后斩去老根
冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出切片
炒锅放入油烧热，下冬笋片稍稍煸炒
下塌菜大火快速炒至菜梗变软
加适量盐和糖调味即可
新奥尔良烤牛肉
疫情期间在家关了一个多月，天天研究吃的😂😂😂突然想吃肉肉了，老公上班不能回家，吃不上他做的肉，我就直接研究试试🤓🤓
用料：
适量牛肉
适量洋葱（皮芽子）
1个土豆
适量新奥尔良烤肉粉
适量白芝麻
做法：
牛肉切薄片用新奥尔良烤肉粉腌制一个小时以上，用手抓匀
烤盘上铺上土豆片、皮芽子垫一下，这样油不会溅到烤箱上
将肉一片一片平铺烤盘上
烤箱预热5分钟，放入烤箱烤，温度200度30分钟
最后五分钟拿出撒上白芝麻，再放进去烤到时间到了即可
完美，肉质焦嫩😋😋
寝室快手什菌粥
啊啦啊啦。
明天就是来画室整整七个月啦。
离开了家里的厨房好失落啊。
平时也就是煮煮面顶多趁着周一放假出门买点食材回来炖个汤。
然后看着食堂的大米饭。
又看了看剩下的食材。
煮粥吧！(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
一小碗大米饭
适量各种爱吃的菌菇
一丢丢牛肉or鸡肉
适量盐
适量鸡精
六粒虾仁
适量香菜叶
做法：
菌菇虾仁洗净，切丁备用。
牛肉or鸡肉切丝备用。
烧开水～
水开了之后把烧好的米饭下进去～
搅拌搅拌～
等水和大米饭不分彼此变成了粘粘的粥状物之后，下入上个步骤准备好的食材。
不停的搅拌防止糊底。
食材完全熟透后关火。
用适量的盐和鸡精调味。
撒上香菜叶，出锅！(๑•̀ㅂ•́)و✧
白菜烧豆腐
好吃又下饭，无意间出差在汉中吃到的，觉得味道真的不错，又营养又健康
用料：
150克老豆腐
500克白菜
3根蒜苗
正常炒菜量菜籽油
少许盐
少许鸡精
少许蚝油
做法：
炒锅到入正常炒菜量的油，油烧八成热后将切片的豆腐放在锅里煎至两面金黄，为了健康，所以油就倒的比较少
煎至两面金黄后将蒜苗倒入，可以加点干辣椒，味道应该更好，也更好看些！炒出蒜苗香味后加点蚝油提味
然后加入切好的白菜，翻炒，撒少许盐，拌匀，加锅盖闷一分钟，打开锅盖在继续翻炒，尝味，如果盐味淡可以在加点
白菜比较好熟，一分钟差不多已经熟了，出锅加点鸡精提味即可，好吃又营养的白菜烧豆腐就这么炒好了，因为我是在不粘锅炒的，所以油倒的少没关系，如果是铁锅的话，要稍微多点油哦~
桂林辣酱炒鱿鱼筒
鱿鱼筒一口下去满满的籽儿，超级爽！

只用辣酱、酱油简单爆炒，很有大牌档风味～
用料：
250克鱿鱼筒
1根小葱
1撮姜丝
1根香菜
1勺生抽
1勺料酒
1勺桂林辣酱
做法：
市场买来处理好的鱿鱼筒，用水冲洗干净。
姜切丝，香菜、小葱切段，备用。
煮开一锅水，放入鱿鱼筒，30秒左右烫熟。捞出备用。
炒锅烧热，放油，加入姜丝爆炒几下。
放油鱼筒，翻炒几下。
放1勺生抽、1勺料酒，翻炒几下。再放1勺桂林辣酱，继续翻炒。这时觉得干，可以放一点水。
最后翻炒几下，关火。加入葱段和香菜段，利用炒锅的余热把它们炒熟。然后出锅！
鱼丸汤面
这个晚上吃特别好，不油腻，吃了特别舒服。
用料：
200g鱼丸
300g白菜
适量挂面
做法：
把水煮开
放入鱼丸白菜丝挂面
加入适量盐，胡椒粉。
出锅前加入味精少许。
橙蒸蛋
用料：
鸡蛋橙汁
做法：
加冰糖，红枣一起蒸
第一次做没什么经验，不过还可以吃
做法多多的花馍馍
过新年很多地方会做花馍馍，那种五颜六色的、形状各异的蛟龙、盘凤、金山银山啥地，看着就喜庆。我不会做那种，我玩的面团橡皮泥，呵呵。分别揉好白面团、南瓜面团和紫薯面团。发酵好就随心所欲滴捏成想要的形状吧！
用料：
500克（白面团）面粉
220克（白面团）水
5克（白面团）酵母
160克（南瓜面团）南瓜泥
15克（南瓜面团）水
350克（南瓜面团）面粉
3克（南瓜面团）酵母
160克（紫薯面团）紫薯泥
100克（紫薯面团）水
220克（紫薯面团）面粉
3克（紫薯面团）酵母
做法：
南瓜切块，冲水后放微波炉或蒸熟
捣烂成泥
加入面粉、酵母、水
揉成南瓜面团，加盖等待发酵
紫薯切块，冲水后最好放蒸锅蒸熟。紫薯太干，微波炉加热不容易变软。
捣烂成泥
加入面粉、酵母、水
揉成紫薯面团，加盖等待发酵
一，绣球的做法
能看懂吧
从最上面的两根开始，先顺时针压过来
再逆时针反压过去
如果够长就再顺时针压，不够长就可以收尾啦。
两头捏起来，压到下面，成为一个绣球。
二、贴花的花瓣
按成花瓣安在馒头上
漂亮 吧
三、双色玫瑰花的做法六个面团
六片面皮按颜色间隔开
卷起来，捏一捏，用锋利的到拦腰切开
稍整形成玫瑰花
四、梅花的做法从上至下的面团分别是1：1：2
拽成一样长
先用紫色面皮包住黄色面条
捏紧后，再用南瓜面团包住紫色面团
一定要用非常锋利的刀来切，这样花纹才不会被挤压到一起。
捏成水滴状摆成花朵的样子，我忘记压花蕊啦！
五，彩色卡花的做法做卡花的面团一定要硬一些，这样蒸好后的花纹才不会消失取一点紫薯面团按到花心里
将白面团按进去，使劲压
卡出来
金鱼也是一样
这条鱼漂亮吧
蝴蝶的做法
两种面皮压在一起，卷起来，用锋利的刀切成段
像不像小蜗牛？
拿出两块，摆好后，用筷子拦腰夹一下，美丽小蝴蝶就做好啦
准备上锅的花馍馍
准备上锅的花馍馍
准备上锅的花馍馍
准备上锅的花馍馍
蒸熟啦
蒸熟啦
蒸熟啦
蒸熟啦
蒸熟啦
东北家常饭包（制作简单）
提起东北饭包,如果你是东北人的话一定对此赞不绝口，绝对的下饭菜。
这是我第一次制作饭包，两个人的量
菜叶用生菜或者白菜都可以
我和大静静两个人把拌饭一扫而空(￣▽￣)
用料：
适量生菜（大叶）
一个大的土豆
2-3只鸡蛋
适量豆瓣酱
香菜、小葱、（小尖椒）
米饭
做法：
土豆切成小块儿，上锅蒸熟
接下来可以制作鸡蛋酱了
将鸡蛋打发
切一点葱丝，油烧热后炒出香味，倒入蛋液后转小火
鸡蛋炒好后加入三勺酱和等量清水，慢慢熬至入味
土豆煮好后用勺子捣成泥状
将煮好的米饭、土豆、鸡蛋酱充分混合（这可是个特别瘦手臂的体力活+_+）


生菜叶洗净装盘，小葱香菜洗净切碎
菜包上饭以后，点缀上青白的小葱和嫩绿的香菜，好吃的眉毛都在跳舞
原谅我狼吞虎咽咬了一口以后才想起要拍照😳
scrambled egg 美式炒蛋中国风
scrambled eggs 美式炒蛋，加入中国风元素！吐司换馒头，黑胡椒换蔓越莓干！看着还可以哇？？[偷笑][偷笑][偷笑]早安！折腾，从早餐开始！[调皮][得意]
用料：
2个鸡蛋
50ml牛奶
一个馒头
5g蔓越莓干
少许橄榄油
少许番茄酱
做法：
原料
煎成品
馒头切片涂抹番茄酱
扬帆起航の秋葵酿肉⛵
感受中国🇨🇳文化的魅力📖️
领略中国🇨🇳美食的精妙🥩
用料：
7根秋葵
100克猪肉馅
2小勺生抽
1小勺料酒
少许盐
少许白胡椒
1个鸡蛋
1颗娃娃菜
少许蒸鱼豉油
做法：
1，肉馅用生抽、料酒、盐、白胡椒、鸡蛋液拌匀。
2，用小刀切下一层秋葵，挖出籽，这些也不浪费，剁碎和肉馅拌一起，物尽其用啊😊

3，混合肉馅填入秋葵中。
4，大火蒸10分钟，取出摆盘。
5，娃娃菜的菜梆子切成2cm×3cm的长方形，再用刀修薄，用牙签一端串上，另一端插入肉馅里。
6，蒸鱼豉油淋一些。
金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。
停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。
欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。
闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。
行路难，行路难，多歧路，今安在？
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。
南瓜发糕
南瓜营养丰富！我这些材料正好是8寸戚风模具满模的量 大家可根据容器自行增减。没有玉米面可以全用白面，糖根据自己喜好增减。
用料：
340g南瓜泥
380g白面
20g玉米面
5-6g酵母
2勺水
随意红枣或葡萄干
50g白糖
做法：
南瓜蒸熟压成泥 加入白糖拌匀
酵母加水化开 
静置2分钟
白面和玉米面拌匀
南瓜泥中加入混合好的白面玉米面，倒入融化好的酵母
揉成光滑的面团
模具刷油 我用的是八寸戚风模具
放入揉好的面团
手上沾点凉水 压平 表面按上枣或葡萄干
盖上盖子或保鲜膜发酵 我放到暖气旁
发酵到2倍大
冷水上锅蒸大概半小时
底下放个杯子脱模 可以切开吃啦
没有戚风模具也没关系 可以用盆、或者手揉成一个个小窝头
超简单虎皮鸡爪虎皮蛋（空气炸锅版）
一个意外的教程 这才第二次做 又成功了 分享一下
真的好简单 ！还很安全！
第一次放锅里油炸的声音实在太可怕了 空气炸锅一点声音也没有就默默炸出虎皮了
😋非常好恰
用料：
4个鸡蛋
1斤鸡爪
5个冰糖
一丢丢调匀玉米淀粉（为了最后勾芡的/可以不用）
一丢丢玉米油
一大碗冰水
1勺老抽
一丢丢葱姜蒜
适量盐
做法：
1.洗鸡爪，剪指甲 煮熟 8分钟左右 分开晾干一分钟 怕炸
空气炸锅预热200度2分钟  爪子丢进去（我铺了层油纸）
进空气炸锅，200°空气炸锅正面15分钟，反面15分钟
我试了其他小姐姐的配方 10分钟虎皮不明显
炸干巴巴的，放进冰水泡两个小时以上。
顺便炸了下水煮蛋
进锅，少量油放香菜梗和葱白炒香，我还放了点干碟，最后会有点辣辣的。👍🏻

放鸡爪和虎皮蛋进去炒一下，冰糖进去略炒糖色（新手可以直接等糖化开放老抽），放刚刚冰水，老抽，盐，生抽，大火煮开，猪猪猪煮煮煮开
小火在煮20分钟左右，汤汁快没了时候了调入粉芡（玉米淀粉➕水），汤汁会变更厚重一点，盛出
切香菜碎撒上
太美了，虎皮鸡爪，永远滴神。
香菇鸡肉粥（单人份）辅食
用料：
1朵香菇
40ml大米
30g鸡胸肉
几片胡萝卜
1小块山药
1片白菜叶
2片油麦菜
1.5克盐
0.5g十三香
1勺约2g料酒
2勺约4g生抽
2片姜片
做法：
鸡肉切成小块或细丝状
放入姜片，一勺料酒，一勺生抽
腌制5-10分钟
将山药，胡萝卜，香菇，白菜和油麦菜切成丁丁
我用的砂锅煮粥，普通锅也可以。
小火先炒鸡肉
放入胡萝卜翻炒
放入香菇
放入菜
一勺生抽
少许盐
少许十三香
放入山药翻炒
将炒好的菜放入粥里
小火炖制粘稠即可。
单人份香菇鸡肉粥就好啦。
香葱鲜肉小云吞(广式茶餐厅的味道）
馄饨不破皮和嫩滑的秘诀
馄饨在我们当地这边都叫云吞
欢迎孩子回家要有点仪式感，就做她爱吃的美食，早餐最喜欢😘汤云吞
不用浪费时间外出吃，自己做干净卫生，她给出了最高的评价：妈妈你怎么能做出了广式茶餐厅的味道，好好吃哦（哈哈，我心里乐滋滋的）
用料：
约半斤馄饨皮
约1斤猪肉馅
适量葱花
酱油、盐、糖、油、生粉，鸡粉、米酒适量，鸡蛋1个
上汤：浓汤宝或鸡汤粒一块，香菜适量（不喜欢香菜可以加其他菜代替）
做法：
云吞嫩滑的秘诀：肥瘦比例：3:7。肥肉切丁再剁碎和猪肉用搅肉机搅碎后加入酱油、盐、糖、油、鸡粉适量，米酒少许，生粉加多一些，鸡蛋1个，加适量清水，搅拌起胶的感觉（这样做肉的口感会嫩滑一些）最后倒入葱花拌匀。注意⚠️新手加盐别太重手了，先加一点点，可以蒸熟一粒小肉丸先试试味道，不够咸再加一点点盐拌匀
开始包，盆底撒少许生粉，也可以铺纸或保鲜袋防粘
云吞皮两个角错开对折，再四个角往中间收拢抓紧就可以了
哈哈😄单手拍摄的，大概就是这样包，双手包会快一些的
包了2层，中间放纸隔着防粘。一次包多一些放冰箱急冻室，方便上班族，煮的时候无需解冻，一样美味哦
云吞不破皮的秘诀：水煮开后放入云吞，待沸腾倒入半碗水，再次沸腾倒入半碗水，中途去除浮泡，第三次沸腾倒入半碗水，中火煮开一会儿即可。全程不用盖子
煮好了捞起来放碗里(煮云吞的同时另一个锅煮汤底，节省时间）如果不煮汤底，可以直接加点香菜或者葱花在云吞上面，浇上煲云吞的水，加少许盐可以开吃，但水尽量不要喝太多，云吞皮有碱水，不是每个人肠胃能适应的
上汤：适量清水加一粒，鸡汤粒或浓汤宝一粒（商场有卖）
适量清水加一粒鸡汤粒煮开了，加少许盐和油，关火加香菜，上汤好啦
汤淋在云吞上，可以享用了
汤淋在云吞上，加点面条变成云吞汤面🍜
宝宝手指溶豆
🎀通过手指食物，可以尽早的让宝宝锻炼眼手口的协调能力，对宝宝的精细运动发展有重要作用，而溶豆是不可多得的好帮手。另外，溶豆具有入口即化的特点，不需要担心宝宝会噎着，因此作为早期手指食物也非常安全。
用料：
2个蛋黄
2滴柠檬汁
5克（可少量加）糖粉
适量黑芝麻
做法：
如图
打发蛋黄滴两滴柠檬汁（或白醋）➕糖粉
装入裱花袋，顶部系好
如图
撒黑芝麻，烤箱提前预热五分钟，放中层110度30分钟（根据自家烤箱脾气）
如图
好吃的手指溶豆就做好了……
黄焖鸡米饭
香辣多汤汁的黄焖鸡块超级下饭！
用料：
一只三黄鸡
适量香菇
少许青辣椒
少许干红椒
适量菜椒
适量洋葱
适量土豆
少许花椒
少许八角
少许蒜
少许姜
少许料酒
少许蚝油
少许冰糖
少许盐
少许鸡精
少许白胡椒粉
做法：
把鸡剁成块洗净放入锅中，加水、煮肉料包、花椒、八角煮五成熟。
土豆切方块入沸水锅中氽五成熟盛出备用。
把各种配料切好备用。
炒锅加油放几块冰糖、姜、蒜、花椒、八角，出香味后放入鸡块翻炒，再加土豆、料酒、老抽炒到鸡块全上色后加煮鸡汤少许盖盖焖几分钟。
然后加入青辣椒、干红椒、香菇、菜椒、洋葱翻炒。
最后加鸡精、盐、蚝油煮几分钟再洒一些白胡椒粉就出锅了。
盛碗刚蒸好的米饭配着香辣鸡块吃着超过瘾！
萝卜干炒腊肉
微信公众号～荷马私厨
用料：
块腊肉
克萝卜干
克盐
泡椒小米椒
做法：
某宝买的萝卜干，冷水浸泡4小时以上，中途换一次水
切段，nuo干水分
腊肉
泡椒小米椒
先把萝卜干炒一下，去除多余的水分
炒香葱丝，泡椒小米椒，喜欢辣的大量
腊肉，炒变色，加入萝卜干，生抽，料酒，盐～来点水，微微炖煮一下，出锅
真爽歪歪
好吃
野山椒牛肉丝
和外面湘菜馆做的味道一样哦！重口哦，慎入！
用料：
半斤里脊牛肉
半小碗野山椒
3个小红辣椒（鲜）
一大把香菜
4个蒜
1小块姜
少许糖
一点点醋
少量盐
生粉
酱油
料酒
食用油
一点点味精
一把花椒粒
做法：
姜切丝，蒜拍小块，香菜切段，野山椒斜切成两段，小红辣椒斜切3段，待用。牛肉切丝，加料酒，酱油，生粉，和少许食用油码上待用。
锅烧烫，再放适量油，然后下牛肉丝炒至发白，控干盛出，洗锅待用。
再放少许油，依次放姜丝蒜粒，野山椒和小红辣椒，花椒粒煸炒。
炒香作料后把炒好的牛肉丝倒进锅里，大火快速翻炒，撒入少许白糖，加一点点醋，加一点味精。
最后放入香菜，快炒熟即可。
喜年大红炮
中国人但凡遇到些什么喜庆值得庆祝的事，总是爱热闹的，好似知道的人越多便能把这快乐变成越多份，于是惊天动地的炮仗声就成了不可或缺的使者，喜悦大概能随着声响盘旋在天空，而一地碎红也能将人们的脸印成温暖的红色。
今天的这声炮仗响在年夜饭桌上，整整一大碗甜蜜的碎红，相信也能传递出同样温暖纯粹的快乐。南方人多好甜，但不喜腻，点心和汤也大多是奔着这个味道去的，喜红的枣子，玉白的莲子，莹透的银耳，历来都是吉祥喜庆且营养的好东西。这么温润的一口下去，口中是清甜，一路熨帖进肠胃，之前大鱼大肉无法避免的油腻似乎也能冲淡不少，席间来上这么一碗暖和的汤作为中场休息，相信有些腻了的肠胃又能有活力再添些好东西进去啦~
一碗大红炮，暖了肠胃，也一定能炸响一整年的红火日子！
用料：
30克干银耳
300克红山药
30克桂圆
150克红枣
150克莲子
50克冰糖
做法：
将银耳洗净，放入清水中泡软
将红山药去皮，洗净，切为小丁备用
将红枣放入清水中洗净，莲子洗净放入清水中浸泡备用
备一汤锅，放入适量清水及银耳，以中大火煮沸后转中火继续熬煮
待银耳煮至熟软时放入莲子、红枣续煮15-20分钟
将作法2的山药丁放入作法5的锅中续煮10分钟
将锅盖打开放入桂圆肉继续煮10分钟
待山药煮至熟软时，加入冰糖拌匀，即可盛盘食用
自制青椒酱（花🐷
在北京工作的这几年中
一直都超级想念在重庆次豆花的青椒蘸酱！
所以自己也做了好几次
味道真的超级好 不夸张
我的徹徹已经中这个辣椒酱的毒了
台湾人的次辣旅程😂
还做了部分送给朋友 尝
受到夸赞表示都很喜欢💕
所以这次把做法分享出来
做法 用料都非常简单 
喜欢吃辣的一定要尝试！
配汤饭 拌面 豆花蘸酱绝配🤤
用料：
1把（用手捏的量杭椒
3把（用手捏的量尖椒
一整颗蒜
5滴左右麻油
5滴左右香油
做法：
两种椒椒都洗干净
上面残留的水擦干
中小火开始烘干辣椒的部分水分
辣椒达到7分熟就可以拿出来放凉
辣椒熟的界定看颜色和软度
期间辣椒表皮会有焦糊的现象
只要不是全糊变黑😂 是没关系的噢！


把两种椒都切好放入碗中🌶️🔪
（这个碗必须能承受住热油噢
两种椒椒加盐搅拌（盐量看个人口味咯～
蒜末加入 浇上热油（热油分三次浇更香～
最后再搅拌一下可以加入些许麻油 香油噢！
味道会更棒棒！❤️


做好的辣椒酱放到密封罐子里
放冰箱冷藏保存就可以啦 
时间上可以放很久噢！
吃个白米饭保证配它能吃两碗😏
草莓冻芝士蛋糕
喜欢草莓还有芝士，合而为一的组合最棒了，在这个草莓季节快点来试一下吧！用烤盘只需要十分钟就可以烤出蛋糕，采用慕斯圈切割，方便快捷。三层的蛋糕体，还不会太腻哦，草莓围边，太少女！
用料：
全蛋海绵蛋糕
3个鸡蛋
60克细砂糖
80克低筋面粉
25克植物油
20克牛奶
草莓芝士层
250克奶油芝士
100克淡奶油
50克（其中30克放淡奶油，20克放芝士打发）细砂糖
2大勺子草莓酱
适量草莓
1.5片吉利丁
装饰用
50克淡奶油
10克细砂糖
做法：
首先制作全蛋海绵蛋糕：植物油加牛奶，搅拌均匀使之乳化充分！待用
鸡蛋打入干净的打蛋盘中，加入细砂糖，坐温热水打，当打到鸡蛋温度为40度左右，即手摸温热，即可拿出水，然后继续用打蛋器搅打。全程大约5到6分钟，停止打蛋器，看蛋糊是否呈硬挺的小三角即可！
加入已经过筛了的低筋面粉，快速并轻盈的翻拌，不能划圈，要从底部往上翻！（不熟练的可以分几次加入低筋粉进行翻拌）翻拌到蛋糕糊呈光滑的面糊
加入少量面糊进已经乳化好的牛奶和植物油中，搅拌均匀。翻拌好的面糊倒入鸡蛋面糊时用橡皮刮刀承着倒进倒进鸡蛋面糊中（这样做比直接倒油进去没那么容易消泡，熟练的同学可以直接用橡皮刮刀承重加植物油进面糊中，当然，加融化的黄油风味更佳哦！）
准备一个28×28的烤盘，我用的是三能的土豪金～垫油纸，倒入面糊放进已预热好的烤箱中层210度10分钟（要是你用的是6寸的圆模，请170度35分钟，中下层）
烤好的蛋糕倒扣，撕掉油纸，冷却，记住要用油纸盖住蛋糕面，防止水分蒸发后蛋糕体发硬。
慕斯圈切好所需要的蛋糕，两片。
这样做，蛋糕片烤制的时间短，并且不用片开蛋糕就能得到大小厚薄一样的蛋糕片了。
准备芝士层：首先将淡奶油加20克砂糖打发到5到6分发。
奶油芝士坐热水加细砂糖打至顺滑，加入草莓酱还有融化的吉利丁片搅拌均匀。（吉利丁片要提前用冷水泡至软，然后隔水融化）
最后再加入之前打好的淡奶油，就成为草莓芝士糊了！（草莓酱是我自己自制的，没有的话市面售的也可以，或者直接鲜草莓加少量牛奶较大代替也可以，这样吉利丁的用量要适当加点，因为这样水份会加大了的）
如果用慕斯圈的话需要下面垫一盘子（要是活底模的话就直接放蛋糕片进去就可以了）。
草莓对半切，并将切面紧贴慕斯圈，围一圈。
倒进芝士糊，放切成丁的草莓粒进去，草莓围边的蛋糕糊要用小勺子压一下，这样做出来更紧贴哦！
将剩下的蛋糕边角剪一下，成为一个直径小一点的圆，放进中层。
再倒一层芝士糊，盖住草莓围边并留有一层蛋糕的空隙。
最后将蛋糕片盖上去，放冰箱三小时左右定型！
3小时后可脱模装饰！
取出蛋糕，用风筒稍微吹一下边沿，将慕斯圈拉起一点，用竹条垫一下下面，使蛋糕上方出现一点小空间
将打发的淡奶油涂上蛋糕面
涂抹好就可以抽出慕斯圈进行装饰了（这样做的话淡奶油层就不会令边上都粘到淡奶油，更整齐）
完成的蛋糕很漂亮的呢！外面看可是层层分明，草莓围边超级少女！
剩下的蛋糕片也不要浪费，可以用小的慕斯圈再做几个小的呢！
分别放到小盘子上，这样放上蛋糕加入草莓糊，再加草莓。
芝士糊倒至与小慕斯圈齐平，进冰箱定型～3小时后可脱模装饰！
做好的小蛋糕也同样很好看的哟！
发挥你的想象力来装饰一下吧！
黄瓜黑木耳炒蛋（减脂餐）
用料：
20克木耳
1根黄瓜
2个鸡蛋
10克盐
5克黄酒
做法：
黑木耳热水泡开，洗干净，黄瓜切片
鸡蛋加入黄酒搅拌均匀，可加一点点水，这样鸡蛋比较嫩。
锅内加入油，待油热后倒入鸡蛋，翻炒几下后，盛出。
锅内倒入油，然后将黄瓜和黑木耳放入锅内翻炒，加入少量水继续翻炒。
然后加入鸡蛋和盐翻炒，试一下味道，如果太淡，再放一点盐。
最后盛出哈～
蜜汁鸡翅
好吃，美味简单易做
用料：
10个鸡翅
5～6瓣蒜
5～6片姜
1勺料酒
2勺生抽
2勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，将鸡翅双面各切两刀，用牙签扎几下
加入料酒和生抽，放入姜和蒜片抓匀腌制几个小时
放入少量的油，小火煎制鸡翅两面金黄
将之前腌制的料倒入，加入适量的水，中火焖制十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干。
大功告成啦🤪
陈醋鸡脚
吃过一次就会上瘾的鸡爪！
用料：
1000g鸡脚
几片姜
两碗陈醋
一碗酱油
两碗半水
少许蒜头
少许辣椒
做法：
鸡脚加姜片煮熟，水沸腾后转小火或者关火焖熟。熟透之后过一遍凉水
找个大锅，两碗陈醋，一碗酱油，两碗半水，蒜头拍碎，辣椒切细，加入以上所有材料。
把过凉水的鸡爪放去陈醋水中泡一晚，即可。
香菇鸡蛋面
用料：
1个鸡蛋
5大朵香菇
几片生菜
1把挂面
做法：
香菇洗净切片，加一锅水煮
煮开后加面
再次沸腾后打入一个鸡蛋
两分钟后加入生菜
加盐，胡椒，关火，麻油！
吃吃吃
砂锅面片
最近天气忽冷忽热，嘴馋的小猪因为一个过期鸭脖生病了，上吐下泻了好久。
生病期间的饮食还是以清淡为主，但是味道不能差，这道砂锅面片，少油，营养均衡，做法简单，很适合给秋季肠胃不适的人食用。
用料：
1个西红柿
适量菠菜
适量香菜
2个水煮鸡蛋
适量火腿肠
100克左右白面
三大勺盐
1勺生抽
半勺耗油
1小勺白胡椒
适量扎麻麻
做法：
把白面加一点点盐（约指甲盖那么多）加水和好，密封醒面15分钟左右
醒好的面在案板简单揉至表面光滑，盖布子醒5分钟左右，用擀面杖擀成面片
擀好的面片，拿刀划成长条状，待会下锅就拽成图上那么长的小块（水开后再拽面片）
西红柿划十字刀，用开水烫一下去皮
去皮后切丁
准备这个调料，要是没有的小伙伴可以忽略，切一片姜，几段葱
热锅冷油 把葱段，姜片及扎麻麻放入炒香
放入切好的西红柿，再加一勺番茄酱，略炒一下加入三大勺盐，一勺生抽，半勺耗油继续炒
炒出汁后，加水，开小火熬制
捞出葱姜段，继续熬制
准备淀粉做厚芡汁倒入，同时加白胡椒粉一小勺
至此番茄卤汁做好，找干净器皿存放，做任何面或汤，只需加入适量（根据个人口味）加水就是一碗弄弄的家常茄汁面，特别方便，保鲜碗冰箱冷藏可存放一周左右。
将水煮蛋，菠菜，香菜，火腿肠等切好备用
砂锅加水，放入一片姜和几段葱烧开
水开后，开始拽面片，煮1分半左右即可，
关火后，放入番茄汁，配菜，加一点香油，利用砂锅余热，一锅热气腾腾的砂锅面片完成
搅拌均匀后
茼蒿小饼&土豆鸡蛋小饼
快手小朋友的滋味美食!
营养健康又简单
适合平时不爱吃菜的小朋友
用料：
3根茼蒿
1个土豆
2个鸡蛋
80克面粉
1勺淀粉
3克盐
适量水
适量胡椒粉
做法：
土豆切小碎块
加入淀粉、面粉、一个鸡蛋, 调入盐、鸡精和胡椒粉适量
加水搅拌成面糊
茼蒿切碎，同理做成面糊
电饼铛倒入少量油刷均匀
倒入茼蒿糊，铺平铺薄，盖上盖煎五分钟
出锅切块
土豆饼同理
切片儿摆盘，薯片般的口感
核桃酥
用料：
225克低筋面粉
100克猪油或者玉米油
1个鸡蛋
2克泡打粉
适量核桃
少量黑芝麻
40克糖
1克盐
做法：
玉米油或者猪油加入糖和盐
搅拌均匀后加入鸡蛋，泡打粉。
面粉加入到液体中。活成面团。
准备好核桃碎，黑芝麻或者花生等坚果。
活进面团
分成小圆压扁。
180度，上下火20分钟。
烤鸡腿
烤鸡腿，其实是一道相当简易快手的菜，味道鲜美，外酥里嫰，口感相当不错～嘿嘿!喜欢吃鸡腿的亲们赶紧行动哦～^_^
用料：
2只蚝油、生轴、老轴、糖、孜然粉、烧烤料、黑胡椒粉、蜂蜜、欧芹
大鸡腿
做法：
用蚝油，生轴、老轴、糖、孜然粉、烧烤料腌制一个晚上，这样好入味。
烤箱预热210度，鸡腿入炉前撒点黑胡椒粉，烤约20分钟，拿出把余下的渍水，用刷子在刷一层然后继续进入烤箱，烤20分钟即可，中间还剩余5分钟拿出用刷子涂上一层蜂蜜，那样颜色和口感会更好。最后摆盘撒点欧芹就0K啦！
凉拌猪耳朵
用料：
猪耳朵
黄瓜
辣椒油
生抽
香油
醋
蒜
白糖
盐
花椒油
做法：
猪耳朵、黄瓜切丝。
砸蒜泥（撒点盐砸蒜汁会出来哟），浇热油，撒少许白糖，撒盐，倒生抽、醋、香油、花椒油。拌匀。
倒在切好的丝上，调匀即可。
汤种全麦面包～柔软拉丝
用汤种来增加含水量，面包更柔软，组织更细腻。汤种可以多做一些，用剩的可以放冷藏3天内用完。
用料：
20g汤种：高筋面粉
100g汤种：饮用水
140g高筋面粉
100g全麦面粉
30g鸡蛋液
70g牛奶
20g橄榄油
25g红糖
3g安琪酵母
3g海盐
做法：
汤种：20g高粉和100g饮用水混合，用蛋抽搅拌均匀。开最小火加热，不停搅拌。
用液体专用温度计测量，达到65度时离火，此刻面糊浓稠，半透明状。盖上保鲜膜，晾凉备用。
牛奶和红糖先混合，把红糖融化，以免红糖里有结块。然后主面团所有材料（海盐除外）全部倒进面包机搅拌桶，高筋面粉先过筛。在汤种里挖取60g面糊加进去。
开启两个15分钟的揉面程序，揉了30分钟后把海盐倒进去。
再揉几分钟，检视面团，能拉出一片膜，破洞不光滑，这个状态就可以，因为有全麦面粉，很难揉到完全出膜。
因为现在是夏天，室温达29度，直接留在搅拌桶里进行第一次发酵。上面盖一张打湿的厨房用纸。（此刻面包机是断电的）
发酵了40分钟后，膨胀了两倍，手指粘面粉，压一小洞，洞口没有明显回缩，一发完成。
取出面团，用硅胶刮板分割成3等份，尽量少切割面团，相差几克就不用纠结啦。然后滚圆，盖上保鲜膜，静置放松15分钟。
放松好后的状态，好有生命力的面团^_^
取一份，手掌压扁，擀成椭圆，翻面。
翻面后，下边压实。这时可以铺一些果仁果粒在上面。
自上而下卷起，底部就可以和压扁的地方贴合啦～
三个分别卷好，摆在模具里。
二次发酵，放在烤箱里，旁边放一杯热水。用了50分钟，发到两倍大。
取出模具，预热烤箱上下火180度。这时可以刷一层蛋液增加色泽。
中层，烤30分钟。开始10分钟后可以视情况加盖锡纸以免上色太深。叮一声后取出，抬高模具震一震，让热气瞬间散发。
倒出晾架。很软哦，要小心！
房间开着冷气，半小时就冷却至手掌温度了，撕开吧～
近景一张～
南瓜焖饭
每天要给老公带饭，总是不知道做些什么~
为了早上多睡一会儿，晚上把食材处理好，
电压力锅预约好时间
早上装饭盒就可以了~


而且最近在和老公减肥
所以用的是杂粮，南瓜一样有饱腹感
肉选的是猪瘦肉，搭配点玉米胡萝卜青菜也是极好的~

中餐里面的调料我觉得没有必要精确到几克几克，大概就好
有的人喜欢咸口，就多放点盐
有的人喜欢甜口，就多放点糖
南北方口味有差异，不同城市的人口味也有差异
很多地方特色小吃引进某个城市的时候也会选择入乡随俗
适当调整成当地人的口味
所以我做中餐基本是随手抓调料
吃起来适合自己就好~
用料：
适量大米
适量南瓜
适量干香菇
少量虾米
适量玉米胡萝卜青豆
适量猪瘦肉
适量料酒，十三香，味极鲜，老抽
少量（可不加）盐
做法：
把你需要的米洗干净，然后放入和你平时煮饭一样的水。

我放了大米，红软米，四色小米
干香菇泡发切丁，我家有小宝，所以切丁，其实单个香菇破两半也是可以的

玉米粒，胡萝卜，青豆我买的是现成的，吃的时候随时拿出来就可以了

猪瘦肉也切丁
热锅凉油，直接放入猪肉翻炒变色，这个时候可以放入葱姜，我喜欢放，所以直接省略了~
肉炒至变色，放入十三香，料酒，味极鲜和老抽翻炒均匀
加入香菇继续翻炒出香味~就可以关火了~
南瓜去皮切块，可以接受南瓜皮的可以不用切哈~我习惯切掉~

在米上放上南瓜块，炒好的香菇肉丁，玉米粒和虾皮，选择煮饭模式~~

我一般是晚上放好，预约早上开始煮，睡醒直接就可以装饭盒了~
这个是开锅的样子，用锅铲翻拌均匀，尝一下味道，觉得淡的加点盐就可以了~

因为南瓜是甜的，所以也不需要加白砂糖提鲜了~
当早饭也是可以的~

搭配一碗清淡的汤~
想吃一口的感觉有木有？
宁波碱水粽（豹纹粽）
用料：
克糯米
克草木灰水
做法：
糯米泡了三个小时，沥干加入我淘宝买的草木灰水浸泡，一斤水泡四斤糯米，味道太好闻了！再泡三个小时左右，来回翻动下让糯米均匀的浸泡，变黄的时候差不多了！
包的时候忘记拍了，粽叶也是淘宝买的，真是能吃到家长的味道全靠大淘宝了！粽叶提前一晚浸泡！婆婆家有灶台，煮粽子再好不过了哈哈哈，煮的过程真是太香了！
煮了两个多小时，泡了三个小时左右，可以多泡会！放凉了吃糯叽叽的真的好香
小时候不爱吃这种传统的碱水粽，觉得没味道，现在身在异乡却很想念家乡的味道，这种朴实无华的味道！
上汤娃娃菜
用料：
1包娃娃菜
1片培根
1/2只松花蛋
6只海虾干
1小勺盐
少许胡椒面
做法：
娃娃菜洗干净,每棵用刀分4份(对半切);虾干去头剥皮,洗净虾线;培根切碎末(建议切小片吧,爸爸说我切的都吃不到嘴里);松花蛋切小丁(我切太大了)
锅里烧800cc凉水,放入虾干和1小匙盐(根据自己的口味放),水开以后放娃娃菜焯熟
娃娃菜先摆到容器里,倒掉点水,(够浇汤就好了),留在锅里的水放点胡椒面,放培根煮开煮熟,接着放皮蛋丁,(自己吃不用勾芡就好,滴几滴牛奶,汤就是乳白色了),然后把汤浇到菜上就好了
笋壳鱼木瓜玉米汤
推荐给各位妈妈们的一款既有营养又好味的汤，做法简单哦！
用料：
500g笋壳鱼
1-2个甜玉米
1个约2斤木瓜
适量水
做法：
木瓜去皮，用匙羹把核挖干净，然后切小块
玉米洗干净，切4段
汤锅放适量水，沸腾后放入木瓜和玉米转中火
鱼洗干净，沥干水分，油热下锅煎一下，熄火，将鱼放入汤袋里，然后放入汤锅和木瓜玉米一起继续煲(中小火)，大约40分钟，试味，我觉得不下盐都好够味！
雪菜罗汉笋
用料：
300克竹笋
100克芥菜
红辣椒
10克干
10克大葱
10克大蒜
3克盐
2克味精
2克胡椒粉
10克香油
20克花生油
做法：
将罗汉笋改刀成条，雪菜切末；2。 葱洗净切段；3。 蒜去皮洗净切片；4。 将罗汉笋用水氽透捞出；5。 炒锅上火，加油烧热；6。 葱、蒜、干辣椒爆锅；7。 煸炒雪菜后放入罗汉笋，调味，翻炒均匀，淋入香油即可
制作提示
雪菜要洗干净，菜品调味要准
健康提示
竹笋与鲍鱼共食，可滋阴益精，清热利尿。对阴虚内热引起的体热、干咳及白内障有一定疗效
营养麻辣烫（家庭简易版）
天冷了，热气腾腾的麻辣烫让我在小区门口的摊位流连忘返，但是想着外面的串串又贵又不知道是否卫生，特别是家里有宝宝的更不敢让他吃路边摊，所以，我们回家做又香又有营养的麻辣烫吧
用料：
适量火锅底料
8粒花椒
半根葱
6瓣大蒜
一盒牛奶
适量火锅丸子
适量配菜
做法：
将火锅底料，葱，蒜准备好待用
根据自己的口味将适量的火锅丸子先开水煮熟，捞出后，再将想吃的配料海带，金针菇，豆皮，长寿菜等开水烫熟捞出备用。
锅底加入适量食用油，将花椒，葱，大蒜和火锅底料放入翻炒，待底料香味炒出放入250ml的水，煮沸，后放入250ml的纯牛奶，这一步是关键。煮沸后将前期捞出的火锅丸子及配菜放入煮沸，入味。
待煮沸后放入适量青菜，如想吃面，或者粉之类的，可另外找个锅煮熟后捞出直接放碗里，再将煮好的麻辣烫放香油，倒出。倒在碗里后可放入适量麻酱和花椒油进行调味，真真是一点也不输外面的麻辣烫和串串。家里有老人和孩子的和将口味适当调淡一点。
你学会了吗？
香菇油菜炒
下饭菜，偶然的家中食材拼凑，完美味道
用料：
油菜
香菇
腊肉
蒜
姜
盐
味精
海鲜酱油
耗油
小米椒
十三香
做法：
水烧开，香菇，油菜分别焯水，捞出备用，
腊肉切条（自己随意）备用
油热姜蒜炒香，腊肉下锅炒出油
放油菜
加盐等佐料，最后放小米椒，完成
自制粗粮饼干（超简单
少吃精细的，多捣鼓点健康的。祝大家身体健康
用料：
两大勺红糖
三大勺蜂蜜
一碗（我喜欢吃核桃仁
400g熟燕麦片
看心情放哈哈哈蔓越莓干
能让他们团成一起即可水、面粉
做法：
1、核桃仁放袋子里 用擀面杖碾碎 ，（没必要太碎啊，没让你碾成末啊😕
2红糖和蜂蜜搅和一起，搅阿搅阿搅～
3把以上各种粗鲁的混在一起，揉个团，然后分成小团 压扁，（边缘别太薄 容易糊啊）
烤个十多分钟就好了 盯着啊 别糊啊！就是这么不严谨🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️
看 ！这锅就没糊 燕麦片烤完脆脆的
别学我啊，它糊了，糊了的地方敲掉 吧啦吧啦 
还是好挺好吃的
桃胶雪莲子雪耳糖水
每到夏天，就想喝糖水😋😋超爱喝的桃胶雪莲子糖水的，清热解毒又美容养颜！
用料：
50克桃胶
50克雪莲子
2-3朵野生银耳
200克冰糖
4-6颗红枣
10克红枸杞
做法：
桃胶和雪莲子需要提前一晚泡！分开泡哦！桃胶最好买贵一点点的，少杂质的！
😝😝真的好漂亮的桃胶！
泡发一晚，基本没有杂质！
雪莲子泡发一晚，晶莹剔透，用手一摸，胶质满满的，黏黏的😆😆
段木雪耳，脆脆的，煮出来，胶质也很好！泡一个小时左右就可以了！
除了糖，把所有的材料加入水，一起大火煮开！然后调小火一直煮30分钟左右，最后10分钟加入冰糖就可以啦😋😋
可以煮稠一点再加牛奶！夏天放冰箱冷藏一下，更好喝哦！
番茄蛋面
香葱的加入，吃起来使得嘴里满口的香味。
棒极了！
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
适量盐
20克芝麻油
150克面条
1根小葱
做法：
先把番茄横纵划两刀口子，烧开一壶水，尽量能够使开水淹没番茄。静置10分钟左右。(如果不划口子，番茄很难开口)
撕去表皮，切丁。
放少许盐，打散蛋。小葱切小段备用。
热油，先倒蛋，快熟的时候倒番茄。这样炒出来的番茄会裹着一点蛋。(不然蛋和番茄分离开，蛋炒干了，也吸收不了番茄的汁。不入味不好吃。)炒好盛入盘里备用。就用这个锅加水煮面。
面起锅装碗，放点盐，芝麻油，倒入番茄炒蛋，撒上葱花。美美哒番茄蛋面就完成啦。
东菱面包机做面包
用料：
30克水
30克黄油
2克盐
250克高筋面粉
100克牛奶
3.6克酵母
1个鸡蛋
36克糖
15克炼乳
15克奶粉
做法：
除黄油外其他都加入，高筋面粉最后加入，（其他可以不分顺序）中间挖个洞放入酵母，黄油称量好备用
先启动和面，30分钟后，加入黄油，启动2键-法式面包，2个小时50分钟，750克，中烧色，等待就可以了
出炉
冰糖枸杞燕窝
燕窝是跟我家马来西亚小伙伴买的，小伙伴家在马来西亚是做燕窝生意哒。吃得放心，不用担心什么刷胶咯漂白咯咋滴的。
良小姐觉得25岁对于女生来说真的是一道坎，肤况慢慢的再也不能靠“吃老本”来撑了。良小姐属于对面膜保养算的勤快的了，但即使这样，在干燥季节里皮肤还是会局部起皮什么的。
这时候，噔噔噔噔...良小姐跟着小伙伴开始吃燕窝了。坚持一段时间后，感觉皮肤真的有变好，摸着更细腻了毛孔也有慢慢缩小的趋势。开心。😏😏😏
ps：最近搭配着早晚饭后吃起了三七分，活活血，赶脚新陈代谢更好了。姨妈疼再也不见！！！🌝
重中之重！！！要坚持坚持坚持！吃吃停停的话，时间金钱可就都白搭啦。
用料：
1-2盏燕窝
约20粒枸杞
适量冰糖
适量纯净水
做法：
1. 将燕窝放入碗中，加入适量纯净水浸泡1小时。水位要完全没过燕窝。
2. 筛出漂浮的燕毛杂质并换水再浸泡1小时。要用纯净水哦。
3. 用手轻轻揉洗燕窝，并顺着燕窝的纹理将燕窝撕开。（燕角部分若还没完全泡开，可轻揉撕开以便泡发）
将杂质水箅出再倒水清洗2-3次，期间用镊子夹出参杂在燕窝中的燕毛。
4. 燕毛清理干净后，将浸泡的水箅出并重新倒入纯净水，将洗净的燕窝泡至软涨。这个浸泡过程大约3-4小时。水位还是要没过燕窝表面哦。
5. 将泡发好的燕窝放入炖盅，并将浸泡的水适量倒入炖盅里（水位一般是没过燕窝表面1cm位置适宜），随后加入枸杞；冰糖，放入炖锅，隔水炖30分钟。
冷水开炖，大火烧至水开后立马转文火。
枸杞可与燕窝同时入盅，而冰糖在最后5分钟时放入为佳。
千千万万不要忘了转文火哦。等你想起来，燕窝可就都炖化了。
6. 炖好后可直接食用或放凉再用。
俄式酸黄瓜
涛哥特别爱的配菜～
用料：
500克旱黄瓜
1/4个洋葱
100克米醋或白醋
90克白糖
17克盐
4片香叶
3克小茴香
3克芥末籽
做法：
旱黄瓜，最好是小个头的，洗净备用。
没有小的，大的也可以，切成长条块，尽量大小均匀。
洋葱切丝，最好用白色的，紫色的会掉色，这次做的时候家里没有就没配，没有太大影响。
左上角小茴香，右上角芥末籽，下面香叶
少买，少买，少买
因为每次只用一点
将所有原料混匀，装在小盆里，上锅蒸15分钟左右，中间可以拿出来翻一下，蒸到黄瓜变色就好，不要蒸过头
凉凉，装瓶，就可以吃啦😊
无添加的，请冰箱冷藏，室温时间长会变质的。
这个配方口感比较温和，各位可以做一次尝试下再按自己口味调整，喜酸的少放些糖，喜甜的多放些糖。
香叶，小茴香，芥末籽，多点少点均可
特别好吃的配菜😍😍😍
微信交流请备注“下厨房”，谢谢！
菠萝鸡尾酒
用料：
30ml朗姆酒
随意冰块
15ml伏特加
30ml滴柠檬汁
一个菠萝壳
随便放菠萝果肉
3-5片新鲜柠檬片
15ml黄桃果酱
做法：
开菠萝
挖掉中间的菠萝芯
柠檬汁、伏特加、朗姆酒、黄桃果酱、冰块、柠檬片搅拌后，到入苏打水就可以了
完成
老式东北鸡蛋拌饭
微博搬运@牛奶少女
用料：
个鸡蛋
克白糖
克糖
克玉米油
干各种蔬菜
克虾仁
做法：
准备食材
酱汁
准备
拌匀
包饭
无敌了
好吃
升级
啊！
家庭版小米锅巴
用料：
1个鸡蛋
2克盐
2克小苏打
50克小米
150克普通全麦面粉
做法：
小米放水中泡至用手可以碾碎，取出小米沥净水
鸡蛋，盐，小苏打，面粉放入小米中活成面团即可，不要过硬
擀面杖擀面皮越薄越好，面板上多放面粉以防粘黏
油温热后小火炸两面微黄色即出锅，晾凉后食用。
番茄肥牛汤
非常鲜美的一碗汤，简单美味
用料：
2个西红柿
两盒肥牛
适量白玉菇
两小勺盐
一勺生抽
适量葱
做法：
两个西红柿皮上划十字刀，放进开水里烫一下，皮就很容易去掉了，将西红柿切小块
将肥牛卷放开水烫一下去掉血水备用
锅里倒油烧热倒进西红柿炒软烂
锅里加水，盐，生抽，白玉菇煮开再中火煮三分钟
把肥牛倒进去煮开关火
装起来撒上葱花就可以啦，一碗鲜美好吃的番茄肥牛汤就可以吃咯！
栗子鸡块
在这寒意袭来的时日里，买一把栗子，做一盘美味可口的栗子鸡块，那当真是人人喜欢的佳肴。
用料：
200g栗子
5个鸡腿
6个鸡胗
6个干小红椒
2根绿色小辣椒
5片生姜
5段葱白
适量盐
适量白胡椒粉
适量花椒粉
12g蜂蜜
10g淀粉
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量芝麻油
做法：
准备工作：
1.将鸡腿泡洗干净之后，剁成小块，鸡胗一切为二。
2. 将煮熟或者炒熟的栗子去皮。
3. 生姜切片，葱白切段，小青椒切小段。
4.倒出12g左右的原生态蜂蜜。
把所有鸡肉放入碗中，放入适量盐，生抽，老抽，蜂蜜，花椒，白胡椒粉，芝麻油，鸡精，淀粉，纯净水腌半个到一个小时。
冷锅热油，放入葱姜蒜翻炒几下，放入腌好的鸡肉炒出香味，放入少许盐，花椒粉和白胡椒粉，倒入腌过肉的料汤盖锅盖焖煮。
待锅内汤汁变少了之后，加入栗子，适量水继续焖煮5分钟左右，然后加入青葱，青椒段，少许鸡精，继续翻炒2分钟即可出锅。
瑶家野菜汤
这是我们大瑶山没有污染的，想把这好东西分享给大家
用料：
克盐
做法：
首先，这是我们瑶族祖先在山上发现并尝试过后一直留下来的一种可吃的野菜了。
这是早上刚摘的
把它择去老梗
只要叶子就行了
切点瘦肉，水开了放肉再放野菜叶，最后放盐和滴点油，像平时滚汤那样两三分钟就行了
0失败红糖馒头
我以前觉得一个南方的女孩怎么会做馒头呢，结果现在隔三差五就会做，各种馅料，孩子们放学就可以享用美味的点心了
用料：
40克红糖
300克面粉
133克水
3克酵母
6克油
做法：
把红糖，酵母，油，水放进“熬乐多”，3分钟37度速度3激活酵母，再把300克面粉放入，30秒混合均匀，再2分钟揉面模式
拿出来整形，可以把红糖嵌在里面包裹起来，再在温暖处发酵40分钟
发酵后，锅里加热水600克，上锅120度蒸25分钟
表面光滑又好吃😋
装饰几颗葡萄干为了让娃们更爱吃
一口气吃了三个😄从此爱上面食
夜宵：牛肉松茸养生汤
一天要吃的食物品种需要达到20种以上，学生在家只有早餐和晚餐，中餐在学校食堂。是否能在这三餐里面给孩子吃到20种以上食物？
        似乎有点难，没关系，夜宵时间，可以通过美妙的养生汤，添加孩子很难单独在正餐时候吃到的食物品种。实现多样化的营养。
        牛肉，每天都要吃一点，松茸，不占肚子，美味营养，再加点玉米，西红柿，金针菇，一碗冬夜的养生汤就丰富而暖暖的实现了。
        记得妈妈自己也要来一碗，温暖自己才能给宝宝更多温暖
用料：
300克牛肉
2-3朵松茸
半根玉米
1个西红柿
2把金针菇
5克盐
3片姜
做法：
牛肉切块除水。牛肉用什么牛肉都可以，我用牛腱子切两厘米见方的块
松茸切片，新鲜的也可以，冷冻的也可以，注意松茸不要刮，表层的菌丝非常有营养
番茄切块，增加风味，不用多。我买的新疆番茄，味道很正
玉米金针菇，提高内容丰富，增加一些正餐很少吃的食材
全部装入汤碗，加上姜片或者料酒，撒盐，加上农夫山泉水
隔火炖60分钟。我用小美蒸挡，方便。炖好起锅盛碗，可以开动啦
又能吃饱，又不在夜宵时间让胃部负担过重，还有汤汁，很完美的夜宵。孩子少喝点汤多吃点内容，晚上也不会起夜。妈妈喝多点汤，滋润肌肤。