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【每周食谱】三色藜麦鸡蛋饼
一人食。

我很喜欢吃鸡蛋饼，每次都是自己做了吃，尝试过很多种配方，去年开始吃藜麦，也超级喜欢藜麦的清香爽脆，于是乎突然想把藜麦和鸡蛋饼结合一下，这样的鸡蛋饼真的很好吃，也非常的香。

藜麦的营养价值非常的高，所以作为早餐也是尤其适合，藜麦鸡蛋饼操作起来方便，早上做给家人和孩子，营养丰富又好吃！

了解藜麦的营养和相关知识可参考：

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-15889894494.2.cZCtAI&id=540286275040
用料：
20g三色藜麦
1个（约50g）鸡蛋
5g食用油
20g面粉
1.5g盐
15g冷水
若干葱花
做法：
三色藜麦无需浸泡，需搓洗一下，去除外面的一层皂苷，这样口感会更好。
藜麦冷水下锅煮15分钟，加水量是藜麦的3倍。煮熟后捞出备用。
鸡蛋调散，将煮熟的藜麦、油、面粉、葱花、盐、水、一起放入调好的蛋液，搅拌均匀。
混合好的藜麦蛋液倒入平底锅，双面煎熟就可以了。
香香的藜麦鸡蛋饼，你可以在中间夹火腿、油条、肉松等你喜欢吃的食材哦！
卤菜
配方来自于少女爱丽丝
用料：
一斤鸭中翅
少许料酒
一小块生姜
香料
1个八角
1块桂皮
2片香叶
1个草果
1小勺小茴香
50粒花椒
25个干辣椒
15粒冰糖
3勺红糖
2勺料酒
4勺老抽
6勺生抽
1勺甜面酱
1/3个浓汤宝
200ml啤酒
做法：
鸭中翅用清水泡一个小时后捞出后沥干水，再锅里倒入适量水、姜、料酒和鸭中翅焯水
焯水后洗干净沥干水，取一个锅倒入鸭中翅，加入剩下的所有材料，再加水没过鸭中翅，大火煮开小火煮15分钟后关火焖1个小时
再开大火煮开，这时候要放蔬菜的话用小火煮10 中再收汁，如果不放蔬菜就直接大火收汁
煮好后捞出，放冰箱里冷藏两个小时再吃
不用面粉的红薯糕-只需两步超简单宝宝辅食
现在宝宝9个多月了，喜欢自己动手吃，我就想办法做各种手抓的食物。
我的诉求是不用面粉做出手抓食物，于是揣摩着做了这个红薯饼，简单快手，新手也能成功。
注意：方子里面用了全蛋，我不知道只用蛋黄是否能成功。
开始我也以为1岁以内的宝宝不能吃蛋白。但是近年来很多机构认为1岁以内应该尽量丰富饮食。所以我开始用全蛋来做一些小零食，这样每次只摄入一点点蛋白，让宝宝逐渐适应。
用料：
2个鸡蛋
1个（大约230g）红薯
做法：
红薯切片蒸熟后捣成泥。
两个鸡蛋全蛋打发。
将红薯泥倒入打发的鸡蛋并拌匀。
将拌匀的糊糊倒入烤盘。我用的是分格的烤盘，直接出来就是6个小饼。烤箱上下火200预热，烤15分钟左右
成品
老妈蹄花
用料：
1只猪蹄
两颗八角
适量枸杞
4颗红枣
适量芸豆
3片老姜
一勺盐
2勺生抽
2勺红油
适量芝麻
1勺陈醋
适量香葱
做法：
主要食材。
芸豆放入清水中，浸泡12小时以上。
猪蹄洗净（如果有没处理干净的猪毛，可以用燃气灶烤一下，然后用刀刮净，清水冲洗干净即可）放入高压锅内，加入枸杞，生姜，红枣，泡好的芸豆。倒入清水，没过猪蹄即可（喜欢喝汤的可以多加些）。
高压锅选择“蹄筋” 模式，不同高压锅功能描述可能不同，如果喜欢软烂一些的可以“蹄筋模式”煮两次。不过没有高压锅也不要紧，汤锅多加些水，然后中火烧开后，转小火，煮大约四小时左右，敲黑板，一定要加够水，不要反复添加，如果需要，请加入开水。煮好出锅前加半小勺盐即可。
香葱切末，两勺生抽酱油，半勺陈醋，一勺红油，芝麻。制成蘸料
完成！
上桌开吃！
我的家常晚餐
喜欢好吃的家常菜可以关注我哦！（辣椒炒五花肉）
用料：
2个辣椒
500克五花肉
做法：
将辣椒洗净，切滚刀状装盘备用。五花肉切薄片。
起锅烧油，油热放入五花肉煸炒之金黄，在倒入一勺耗油，一勺生抽，一勺老抽。
翻炒均匀放入辣椒，放两小勺盐，一勺十三香，一勺鸡精。
翻炒均匀，即可出锅装盘。超级下饭的辣椒炒五花肉就做好啦
快手芝心蛋卷
我希望以后的家人都喜欢我做的菜
用料：
2个鸡蛋
6片芝士片
10克糖
20克牛奶
6根火腿肠
6片吐司
50克油
做法：
1.吐司去边，用擀面杖擀平以下，有时间的亲可以提前一晚先把吐司烤好切片，第二天备用
2.鸡蛋、牛奶和白糖放碟子上搅拌均匀成蛋浆备用
3.火腿肠切成合适的长度（跟吐司一样长），火腿肠我选的是不添加淀粉的，口感比较好
4.在吐司的边上放上芝士和火腿肠，另外一边扫上蛋液，卷起来，蘸满蛋液
5.热锅后放玉米油（花生油也可以），煎至四面金黄

配上一杯青汁，元气早餐就完成了
冰粉的两种做法
因为自己爱吃所以研究了一下，分享两种不同的冰粉做法。
用料：
50g冰粉粉
50g冰粉籽
5g石灰（冰粉籽用）
1500克凉开水（冰粉籽用）
1500克开水（冰粉粉用）
200克凉开水（石灰用）
做法：
称50g冰粉籽，裹上纱布 扎紧咯
5g石灰和200g水 拌匀 澄清备用
静置30s
扎紧的冰粉籽放入1500g凉开水中 力度适中的搓揉5-7分钟。不要用其他水代替
搓好后立马加入已经澄清的石灰水表层，清水部分。顺时针搅拌 然后静置1-2h即可。
用冰粉粉的做法就很简单，倒入适量冰粉粉，加入开水不停搅拌
数十圈就差不多了，放凉就可以用了
手工的会泛黄，因为是植物籽搓成的 自然现象，冰粉粉制成的就是透明状态，口感看个人喜欢吧～不做点评啦～
小土豆咖喱牛肉
用料：
400克牛肉
300克小土豆
2块咖喱
100克胡萝卜
1个洋葱
1盒牛奶
生抽
盐
糖
做法：
牛肉小块
土豆去皮，切块，胡萝卜、洋葱切块
牛肉冷水下锅，焯水
锅中放油，下洋葱炒香
再放入胡萝卜、小土豆翻炒
再放入焯过的牛肉
加入适量清水，再倒入牛奶，加少量生抽，盐和糖
煮开后放入咖喱块，煮至食材软烂，汤汁浓稠即可
排骨玉米汤
做法简单而且又方便做，分享以下我制作的步骤：
用料：
适量切块排骨
一根切块玉米
去皮切片姜
做法：
1．将排骨洗净，水放入锅中，等水烧开放入排骨捞一下（去骨头内血水)。
2．将捞起的1⃣️排骨、洗干净切好的2⃣️玉米还有去皮切片的3⃣️生姜一同倒入蒸锅，放入适量开水，按下滋补汤键，等2：30后即可放入适量盐，即可适用。（按个人口味喜好加入适量调料)
猪肉干贝糯米烧麦【8月北鼎蒸炖锅食谱】
【8月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@刘小椒椒
用料：
30张馄饨/烧麦皮
250g糯米
300g肉馅儿
5-6朵香菇
若干黑木耳
小半个白洋葱
若干干贝
做法：
食材准备，糯米前一晚洗净加水泡一夜，天热需冰箱冷藏。
肉馅儿也提前搅好腌上以便更入味。我怕肥买的瘦肉，用五花肉应该更香。腌肉就放了两片姜丝和一勺生抽，一点点胡椒粉和盐。
洗好所有食材，包括提前泡好的干贝，糯米沥水
所有食材切碎末
比较热锅倒油依次炒洋葱碎，香菇黑木耳和干贝肉末，最后加入糯米，加生抽，酱油，和盐炒至熟
蒸炖锅内注入冷水，水位至炖盅前水位线。炒后的馅料盛入盘子里，开启蒸模式20分钟
馅料蒸熟后稍微放凉至温热，开始擀皮儿包烧麦
包好后，蒸屉上放蒸笼布，摆上烧麦，继续蒸模式7分钟
听见嘀声断电过3分钟开盖即吃
葱香儿菜
在菜场看到儿菜，想到它爽脆的口感，也不管它是不是在地和当季就买了一小棵，这个季节凉拌实在有点冷，就爆炒一下吧
用料：
一小棵儿菜
少许葱、姜、蒜头
做法：
儿菜切块洗净
锅里热油放入姜片蒜片炒出香味，倒入儿菜，加盐和葱花炒一两分钟就好了
杏仁豆腐布丁
用料：
1袋网购布丁粉
100ml纯净水
250ml纯牛奶
随心意盛放器皿
做法：
准备材料
布丁粉一袋倒入，加牛奶150ml、加水100ml搅匀，开中火搅拌，直到沸腾关火，再加100ml牛奶搅匀
倒入碗里放凉，再放冰箱冷藏1小时
好了，挺好吃
红茶坚果意式脆饼Biscotti
一款硬biscuit和茶和咖啡都特别搭的茶点～～这个做法起源于意大利，和其他饼干不同的是底油低糖，烤两次才能完成……
        传统的Biscotti为了便于携带和长时间保存，配方中大部分是面粉和坚果，蛋液和少量的牛奶起到粘合作用，没有过多的其他添加，成品口感坚硬、有嚼劲，饱腹感很强。现在很多人把它做成无油无糖的配方，用于减肥～～
        我这个呢，基本贴近传统做法，好吃的就是好吃的，不需要赋予它太多的使命哈！

        星爸爸人家可是按片卖的哦～～自己做不香嚒！

可以做原味、可以做红茶的、可以做巧克力的、可以做咖灰的，我今天的配方是伯爵红茶的。就好这个味儿！里面添加的坚果和干果，按照喜好添加即可，总量是面粉的50%左右。
用料：
160克中筋面粉
40克即食麦片
2.5克泡打粉
40克细砂糖
1克盐
50g全蛋液
10g椰子油（无味素油）
5g伯爵红茶粉
25g水（泡红茶）
20克杏仁片
30克大杏仁
20克开心果果仁
30克朗姆酒浸葡萄干
做法：
我用的卡姆有机面粉，中筋粉就可以，不要用高筋粉哦……
准备好各种食材、鸡蛋常温、椰子油软化。红茶粉用25g开水泡一下，做咖啡口味的就用25g热水泡5g的速溶黑咖啡。混合面粉、麦片、泡打粉这些干性材料。
鸡蛋打散，加入细砂糖、盐、红糖粉也可以，用蛋抽搅拌到糖完全融化。
加入软化的椰子油，没有椰子油的用葡萄籽油、精致橄榄油都可以。不要用颜色重味道重的油。
倒入混和好的干粉翻拌几下，倒入泡好的红茶。用刮刀翻拌均匀，均匀了就可以，不要过度翻拌。                                                       如果你不加红茶、咖啡这类液体，做原味的，那这个时候加入30g的常温牛奶或者25g水。
倒入你喜欢的所有干果和坚果。坚果要是熟的哦！
带上手套，用手抓揉，使所有食材都粘合在一起。
放到烤盘里，下面垫一层烤纸，盖一张保鲜膜，用手慢慢整形，尽量把大的果干都按进面团里面，如果果干在表面二次整形切的时候容易表面碎裂……这是秘诀哦！和上图比一下！我都按进去了哦！整成1.5～2cm厚的枕形就OK了，宽度随你喜好。
预热好的烤箱175度烤20分钟。里面的朗姆酒葡萄干受热后膨胀的更厉害些，把表面拱裂了……20分钟后拿出这个大枕头、放烤架上冷却。烤箱不要关，一会继续烤。
冷却15～20分钟，不烫手了就可以，用一把尽量快的刀，在面包板上把它切片，厚度1～1.5cm，随你咯。切好的biscuit轻轻的放到烤盘里，这时候它还比较娇嫩，容易碎的！烤箱调整到165度，烤12分钟翻面，再烤12分钟，这个时间不是一定的，看表面上色，我不喜欢颜色很重的，基本微微上色就可以了！
烤好后，放烤网上冷却。用这个时间煮一杯咖灰～泡一杯红茶！然后就开始享用吧！
芒果凤梨酥
凤梨和芒果的经典搭配，结合凤梨酥还蛮有意思的。
用料：
#凤梨馅#
1200g凤梨（去皮去眼）
200g黄冰糖
120g麦芽糖
#芒果凤梨馅#（约20g每个/15个）
200g凤梨馅
30g芒果干（切碎）
20g白兰地
200g新鲜芒果丁
50g水
5g黄油
#酥皮#（约30g每个/15个）
140g无盐黄油
48g糖粉
2.8g海盐
28g鸡蛋
210g低粉
28g奶粉
做法：
首先制作#凤梨馅#：先备齐材料。
内部硬芯和外部果肉分开切小块（因为内外部口感不同等会需要分开打碎）
分别放入搅拌机，打碎，不要打得太细，保留一点纤维感。
用滤网沥干水分（如果想沥得更干可以用纱布包着挤干，但是我喜欢带一点汁水的，更有风味）
果肉加黄冰糖，
熬煮到汁水差不多干了之后，加入麦芽糖。
继续熬煮到汁水完全收干，放凉即做好。
然后制作#芒果凤梨馅#：首先备齐材料，芒果干加白兰地泡2小时以上。
芒果加水，熬煮到浓稠。
再加入凤梨馅，继续熬煮到水分完全收干。
加入黄油拌匀。
加入沥干的芒果干，拌匀。放凉即做好了芒果凤梨馅。
最后制作酥皮和包馅烤制：首先备齐酥皮材料，黄油和蛋液放入烤箱，用发酵功能31-35℃，1小时，完全软化。
黄油加糖粉和盐
打到蓬发，颜色变白。
然后分次加入蛋液，每次都要完全混合之后再加下一次，避免油水分离（蛋液一定不要用冰凉的）
筛入低粉和奶粉
切拌均匀。
擀成约1.5cm厚，放入冰箱冷藏松弛30min左右。
芒果凤梨馅，分成20g一个，滚圆备好
酥皮分成30g一个，备好
此时预热烤箱180℃
酥皮包上一个馅
滚圆
整理成和模具差不多的形状，放进模具里。（我是长方形的模具，就搓个长条）
用手指压边缘，至满模具，要尽量推满角落里（如果有凤梨酥配套的压模更好，我没有只好用手指了）
然后，放入烤箱，改170℃，烤25min
烤到还剩10分钟左右的时候，烤箱按暂停，取出烤盘。
把所有凤梨酥翻个面。
在上面加一个烤盘，放进烤箱按“开始”继续烤到完成。（放一个烤盘压住是为了防止膨胀的时候表面变形）
取出脱模，放凉即可。
家庭版大盘鸡
用料：
6个鸡腿
1个土豆
半个青椒
3瓣蒜
5片姜
1勺老抽
1勺盐
1勺豆瓣酱
4勺酱油
2个干辣椒
做法：
1、鸡腿肉剁成块儿用水冲洗干净后加入两勺料酒腌制去腥。
2、冷水下锅焯熟鸡腿肉，然后捞出
3、锅中放适量油，放入干辣椒葱姜蒜、再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油、下入鸡腿肉，一块儿桂皮、两片香叶大火翻炒，加入青椒和土豆翻炒差不多了，加入生抽酱油、老抽，继续翻炒。
4、加入开水没过食材，大火烧开后转中小火炖20分钟。时间到了后尝味道，根据自己口味加适量盐。
就好啦 ……
家常泡菜炒鸡胗
太好吃了
用料：
250克鸡胗
1块泡姜
2勺料酒
1勺酱油
适量盐
半勺鸡精
0.5克糖
5个泡椒
1根蒜苗
2勺豆瓣
做法：
首先把鸡胗切花放料酒腌制五分钟后，焯水沥干待用。
锅中加食用油烧至九成热加入豆瓣炒出红油(不能吃辣少放)，顺次加入鸡胗泡姜泡辣椒，料酒白糖，依次放进去。
最后加入蒜苗盐鸡精即可出锅
《鱼翅与花椒》的鱼香茄子
书中对鱼香的描述：调制“鱼香”要加入泡椒，制造一点轻微的辣味；有时候只加泡椒，有时候还要加入著名的郫县豆瓣酱，但一定要用葱姜蒜这“重味三剑客”。另外还要调出酸甜味。这是很经典的复合味，多层次、全方位地调动和刺激味觉，称得上是世界上最不可抵抗的复合味之一了。
用料：
600-700克茄子
适量盐
油炸用量菜籽油
1又1/2大勺四川豆瓣酱
3小勺姜末
3小勺蒜末
150毫升鲜汤
1又1/2小勺白糖
1/2小勺生抽
3/4小勺，加1勺冷水混合均匀淀粉
1又1/2小勺醋
4根，切成葱花小葱
1勺芝麻油
做法：
十字刀将茄子切成4瓣。4瓣再竖切改刀成长宽差不多的3到4条。用大量盐揉搓，腌制至少30分钟至出水。（配图准备了鱼香茄子和回锅肉的配料，川菜备料相对麻烦）
锅中热菜籽油到180℃-200℃（七成热）。分批放入切条，炸至3至4分钟至表面微微金黄，内部柔软滑嫩。放到厨房纸上吸油。
倒掉老油，必要的话清洗炒锅。之后开中火，下2到3小勺菜籽油。加豆瓣酱翻炒，至油色变红并散发香味；接着倒入姜末蒜末，继续翻炒20到30秒至炒香。
倒入鲜汤、白糖和生抽，充分混合。必要的话加盐调味。
加入炸过的茄子，大火烧开，转小火炖煮几分钟，吸收酱汁的味道。然后在茄子上均匀撒入水淀粉，轻轻搅拌，使汤汁粘稠。接着放醋和葱花搅拌，等待几秒至葱煮熟。最后离火，加入芝麻油搅拌，盛盘上桌。
这是一本好看又好吃的书
土豆烧鸡🐔
初闻不知曲之意  再听已是曲中人，

这道菜味道可以用双击666来形容，色香味俱全     菜的成本20元左右  做了2遍
用料：
2个土豆
鸡肉                8块
大蒜        4根
蒜头        5小块
香菇    12个
4只小米椒
2只8角
做法：
准备材料，鸡  土豆  大蒜 小米椒，蒜头 姜
香菇在温水泡1个小时，捞起来用手挤掉香菇里面的水分
准备切好
准备切好
小火烧热了油，放入  姜  辣椒  蒜 八角   炒20秒   接着放鸡肉  中火翻炒1分钟即可放入2碗水 吃饭的碗大小或者2矿泉水瓶的水量。  
水沸腾了就把土豆放入，酱油适量  上色和提鲜2种酱油一起放  料酒可以适量，中火🔥水煮4分钟  看时间 
接着放入香菇和2勺盐和（家里有就放少许鸡精      焖个3～4分钟  中火🔥
接着放入大蒜   焖1分钟，即可不用锅盖    多翻炒几下分钟即可起锅  注意剩余的收汁   别没有汤汁。
可以起锅。这样就做好了。
逛吃逛吃逛吃
逛吃逛吃逛吃
用料：
逛逛逛
吃吃吃
胖胖胖
做法：
全国各地等我来吃！
世界吃货与你同在！
西兰花蛋黄米粥
用料：
适量大米
3朵西兰花
2个鸡蛋
做法：
取出适量的米，尽可能提前浸泡，这样更容易熟
锅中放入适量水，将大米加入锅中
取几多西兰花
放水里浸泡一会
浸泡西兰花的同时，把鸡蛋入冷水锅煮，煮12分钟，我这个10分钟有点欠火候啊
取出蛋黄，并用勺子将蛋黄碾碎
下锅chuo西兰花，
熟了以后将西兰花切碎放到蛋黄碎的碗里
倒入大米粥里，搅拌均匀
开饭🥙适当加入调料
欢迎和吃货做朋友
客家糍粑
小时候逢年过节母亲总是会打些糍粑，打糍粑所用的糯米也是母亲自己种的，母亲每次都会让我们动手帮忙，那时候虽然不是特别愿意，但还是怕母亲辛苦，我和妹妹都会轮番上阵帮忙捶打，糯米越打会越有粘性，这个时候母亲就会手沾些水防止粘黏，整个过程都是自己动手，正式是因为有这样的经历对食物也会倍感珍惜。母亲告诉我们以后为人妻为人母，这些应该都要会……在勤劳手巧的母亲熏陶下也教会了我很多动手能力，包括之前发的芋子包、还有春节做的年糕等等，母亲的爱、味道也一直传承到我这里。
用料：
250克左右糯米
适量温水
适量凉水
适量花生、芝麻
做法：
糯米提前浸泡十二个小时以上后蒸锅铺纱布蒸五十分钟左右，中途开盖洒凉水需两次。
因为家里的石臼太小，只好用擀面杖来捶打，这个过程需要不断持续40分钟左右，考验你的耐心时刻，食物本身就是需要等待。
花生、芝麻洗干净滤干水分放烤箱160度15分钟

打成这样没有颗粒状变打的时候擀面杖可以沾些温水这样可以防止粘黏，比较好操作。
还是用到擀面杖，花生烤好后去皮一同和芝麻装保鲜袋，保鲜袋可以多套一个，用擀面杖擀细即可，或者有石臼的也可以像我一样用石臼磨细后加白糖拌匀。
糍粑打好后黏性特别强，手沾些温水就可以很好的分成个搓圆，一个个滚圆后再放入花生芝麻馅上逐个打滚即可食用。
简单木糠杯
用料：
纤维饼干
淡奶油
炼奶
做法：
先把纤维饼干用机子打碎！越碎越好！
我是用雀巢的淡奶油！最好能雪冷一天备用！然后把昨天雪冻的淡奶油倒出！
开始用打蛋机打发6成左右，加入炼奶！至于分量多少就按个人喜好！炼奶不需要对水！
要把装的杯子洗干净，晾干水！一会儿备用！
然后把奶油装在裱花袋里！
在杯子的地步先铺一层饼干碎！把它压实！
然后一层奶油一层饼干！
去到顶层的时候要用筛子筛下去！
就这样一层一层的完成了！个人建议不要放太多饼干！口号会更好！
柠檬香草水果裸蛋糕·配奶酪糖霜
缤纷的水果搭配清新的柠檬香草蛋糕，特别适合春夏季节哦~

为了搭配这种清爽的感觉，用了奶酪糖霜，于是做了裸蛋糕的造型。

关于如何选择合适的糖霜，请看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/101808234/
用料：
#蛋糕食材（2个9寸蛋糕）
390g中筋面粉 all purpose flour
10个泡打粉  baking powder
2g盐 salt
250-300g糖 sugar
一个大柠檬柠檬皮 zest of lemon
4个大鸡蛋，室温鸡蛋 egg
6g香草精 vanilla extract
160ml，室温牛奶 milk
160 ml植物油 veg oil
#浸泡糖浆
120ml水 water
30g糖 sugar
8ml（选用）喜欢的酒 liquor
#奶酪糖霜
8oz（227g），室温奶油芝士 cream cheese
8oz（227g），室温，可用奶油芝士代替马斯卡普尼芝士 Mascarpone cheese
5g香草精 vanilla extract
100g糖粉 confectioners' sugar
300ml，35-40%脂肪含量，冷藏，选用鲜奶油 heavy whipping cream
#水果
适量，切小块，注意颜色搭配各种喜欢的水果
做法：
烤箱预热180℃（350℉），烤架置于烤箱中部。在两个9寸蛋糕盘的底部和四周喷上防粘喷雾（刷上植物油或黄油），铺上烘焙纸。
将剥好的柠檬皮和糖搅拌均匀，以免柠檬皮结块。然后将糖（和柠檬皮）、鸡蛋和香草精一起倒入搅拌盆中，打发一分钟至蓬松。
将面粉和泡打粉、盐在一个大碗中混合均匀。将1/3的面粉加入到鸡蛋中，搅拌均匀后，加入牛奶，搅拌均匀，接着加入1/3的面粉，继续搅拌均匀后，再加入植物油搅拌均匀，最后加入剩下的1/3的面粉，搅拌均匀。面糊就做好了。
将面糊平均倒入两个烤盘中，表面用抹刀抹平。烤25-30分钟后，用牙签插入蛋糕中间后取出，牙签干净无附着物，或者用手轻轻按压蛋糕中心，可以反弹回来，则说明蛋糕烤好了。
将蛋糕放取出冷却10分钟后，倒置在冷却架上脱模，去除烘焙纸后将蛋糕翻转回正面朝上，彻底冷却。
趁蛋糕在冷却，此时可以做糖浆和糖霜。在小汤锅中倒入浸泡糖浆所需的水和糖，糖全部溶解后沸腾一分钟关火。加入自己喜欢的酒。浸泡糖浆就做好了。做好的浸泡糖浆可以在冰箱保存几个礼拜。
在搅拌碗中，将芝士打发顺滑后加入香草精和糖粉，打发至蓬松。在另外一个碗中打发鲜奶油至软性发泡，然后将鲜奶油逐步加入到芝士糖霜中，搅拌均匀。（也可以不加鲜奶油，用牛奶调整浓稠度）
到最后组装的步骤啦!将每块蛋糕水平分成两层,依次放好蛋糕,刷上糖浆,铺上奶酪糖霜和水果(水果要有一部分漏在外面才好看哦),完工!
山楂糕
小时候吃的最多的小零食，满满都是童年的回忆
用料：
400克山楂
20克冰糖
做法：
山楂用盐去核清洗干净后清水下锅煮至沸腾大约5到10分钟就煮熟透了
用料理机打成泥过滤一下山楂糕会更细腻
过滤好的山楂放入20克白糖用不粘锅小火熬制大约15分钟，要不停翻动防止粘锅，知道山楂挂在铲子不容易掉落就熬好了
这就是熬好的状态，装入模具放冰箱冷藏3小时定型，吃的时候可以切成小块的，山楂糕完成✅
不输五星酒店快手竹荪元贝汤，三高人群的福利
竹荪，知道的人并不多，吃的人更少，它是一道菜品，也是汤品，可以老火，可以快手，对于三高人群非常适合，减肥的小姐姐们也是不错的选择！
用料：
克竹荪
元贝
丝瓜，冬瓜
瘦肉
做法：
元贝浸泡捏碎，方便煮透，
竹荪浸泡去长裙，口感更好
瓜类可以自由搭配，冬瓜之类
瘦肉，增加鲜味
元贝先下锅煮10分钟，水开慢火10分钟
竹荪，丝瓜，瘦肉下锅，瓜熟了，加盐，出锅
美味佳肴，不输5星酒店
清炒土豆丝（电饭煲）
用料：
3个土豆
3个小西红柿
适量醋
适量小葱
做法：
土豆切丝，用水泡10分钟去淀粉，小西红柿切块备用，小葱切好备用
放油，按加热键，油滋滋响了放土豆丝
翻炒一小会儿，根据个人嗜好倒醋，我倒了大量因为土豆丝会比较脆
继续翻炒，差不多熟了把切碎的小西红柿放入
按保温键，放盐，撒小葱，翻炒均匀就可以出锅了么么哒~
罗宋汤
超级家庭简单版罗宋汤。
用料：
1个土豆
半个洋葱
1个西红柿
2片包菜
半根胡萝卜
100克牛肉
50克猪肉
盐
糖
蚝油
黑胡椒
蕃茄酱
香葱
做法：
圆葱、土豆、胡萝卜、西虹市（去皮）、牛肉（节省时间用的酱好的）、猪肉切丁备用
橄榄油炒圆葱出香味
加入其他丁
花生油烧热炒猪肉变色后加入牛肉
炒一分钟
炒好的肉加入其他丁中翻炒
加入番茄酱
炒1分钟
各种丁倒入开水中，加入黑胡椒
炖10分钟加入盐、蚝油、白糖
炖20分钟后加入圆白菜
炖30分钟准备出锅
加入香菜、香葱
啊美味
雪花酥：软糯酥香小点心，一口小锅就搞定！
雪花酥是一款风靡吃货圈的的高颜值小甜点，酥脆松软、甜而不腻。虽然口感丰富，但是做起来却是惊人的简单！只需要一口不粘锅在家里就能轻松搞定，对于没有烤箱却又热衷甜点的朋友们来说简直是福音。
用料：
#原味雪花酥
200克棉花糖（落基山，mini小颗粒）
150克小饼干（台湾，小奇福饼干）
50克黄油（总统黄油）
60克全脂奶粉
50克蔓越莓干
50克开心果
50克核桃仁
#紫薯雪花酥
200克棉花糖
150克小饼干
50克黄油
30克奶粉
20克紫薯粉
50克冻草莓干
50克蓝莓干
50克花生仁
#抹茶雪花酥
200克棉花糖
150克小饼干
50克黄油
30克奶粉
20克抹茶粉
50克葡萄干
50克南瓜子
50克杏仁
做法：
不粘锅内放入黄油，开小火融化液体，加入迷你颗粒的棉花糖，用锅铲不断地搅拌；
棉花糖完全融化后撒入奶粉，搅拌均匀后关火；
加入蔓越莓干、开心果、核桃仁、小饼干等配料，混合搅拌成一团，趁热移入方盘；
用手按压，整成方形，两面各筛一层奶粉，自然冷却30分钟；
用刀切成方正的小块即可。
萝卜玉米排骨汤（电压力锅）
简单美味的汤
用料：
500克排骨
1根玉米
1根（胡萝卜、白萝卜均可）萝卜
3片姜
1根葱
适量盐
适量香菜
做法：
准备好食材
冷水下锅，排骨焯水，撇去浮沫。
捞出排骨，加入所有食材和水
电压力锅选择汤或者豆筋，时间在20-25分钟
加入盐，鸡精（可选），香菜（可选），出锅。
粒粒分明的紫菜黄金蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2碗剩米饭
80克腌制好的瘦肉
1/2个土豆粒
1/4根胡萝卜粒
1/3张紫菜碎
2根小葱
适量玉米油
2克盐
做法：
鸡蛋加入剩米饭里
拌匀
备好食材
锅中加入油小火放入土豆粒和胡萝卜粒至软
加入瘦肉中小火炒至断生
中小火炒米饭
炒至表面蛋液凝固
加入紫菜碎翻炒
最后加入小葱和盐
超匀出锅
手工鱼丸（草鱼版）
就爱吃各种丸子！外面买的不放心，就自己做起来！
用料：
2斤活草鱼
5勺玉米淀粉
适量葱
适量姜
适量盐
适量白胡椒粉
适量白糖（不爱甜的可省去）
几滴即可料酒
我准备了一大盆大量冰水
做法：
鱼杀掉洗净备用；
葱姜切细末备用
鱼去皮，去骨，连接鱼皮处的红肉也要剔除干净，否则会腥。
把净鱼肉切成小块，放到搅碎机里打碎，并且出胶！出胶这个环节很重要！
把鱼肉泥从搅碎机里取出，加入几滴料酒（因为草鱼比较腥我才加的），葱姜末，白胡椒粉，盐和糖等所有调味料，并搅拌均匀。
接下来就需要耐心和力气了，用手摔鱼肉泥，我连续摔了半小时！！！摔到手抽筋……

然后烧一大锅开水，水面一定要宽些，用鱼肉泥汆丸子，煮到浮在水面上起来就好了，捞出，快速放入冰水中。大功告成！
无骨鸡爪，保证让你吃得超过瘾！超满足！
每次想吃鸡爪，又觉得都好难啃，虽说没有骨头可以啃的鸡爪是没有灵魂的，但是作为吃货只想大口吃肉大口喝酒~吃得开心喝得尽兴！
用料：
500g鸡爪
1勺料酒
750克冷水
20粒花椒
3片姜
几段葱段
4个八角
1块桂皮
去骨鸡爪
2勺（15ml/勺）酱油
2勺醋
1勺蚝油
1勺藤椒油
3滴木姜子油
100克凉开水
6个小米椒
适量姜末
适量蒜末
适量葱花
1根香菜
适量油辣椒
少许白胡椒
几片（去籽）柠檬
半个百香果
8克冰糖
做法：
鸡爪洗净，和香料、料酒一起冷水下锅，大火水开后再中火煮十分钟（去腥煮熟），不能煮太软。
涝出鸡爪过几遍凉水，放冰箱冷冻半小时，以便口感脆弹和方便去骨。
小刀从鸡爪背面划开，以掰，推，拉，抠等方式手动去骨，实在不行也别勉强了~不去也可
赤裸裸的骄傲！这技术~太牛了！
佐料切配，冰糖敲碎。
可以用其他品牌的替代，口味略有不同。
排队集合：去骨鸡爪，酱油2勺，醋2勺，蚝油1勺，藤椒油1勺，木姜子油2滴，凉开水100g,胡椒少许，姜末，蒜末，葱花，香菜末，洋葱粒，小米椒，油辣椒，几片柠檬（去籽），百香果半个。
拌匀后盖保鲜膜腌制至少2个小时以上（可以沾汁尝一下，按照自己口味作下调整，最终味道比之稍微谈那么一点点），期间翻拌两三次。
开吃！！！
核桃紫薯银耳粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。



煮好的银耳滋润，正适合这个时候，我加上了紫薯和核桃，做成了暖粥，梦幻的颜色和香甜的味道，还有软糯糯的口感，不论是哪一样都让人口水直流有木有！
核桃能够益智补脑，还能黑发，冬季是吃核桃的好时季。粥里加点核桃，吃起来也不干，还能滋养润燥。
用料：
1小朵银耳
半个紫薯
20g大米
2颗核桃
做法：
准备食材：银耳1小朵，紫薯半个，核桃2颗，大米20g。

PS：食材只代表我这次的制作量，并不是宝宝一餐的实际食用量，姐妹们一定要按照宝宝自己的胃口来确定哈~
把大米用清水浸泡清洗一下。
将银耳用流水冲洗干净，细细切碎。

PS：我这次用的是新鲜的银耳，所以不需要把银耳泡开。如果姐妹们用的是干银耳，一定用温水，把银耳提前泡开哈~
将紫薯洗净后去皮，切成小丁。

PS：大家做的时候可以把紫薯切成适合宝宝入口的形状和大小就行，稍微切的小块点，更容易煮熟哈~
将核桃去皮，取出核桃仁。
将核桃放入锅中翻炒一下，把核桃炒出香味，这样外皮会被炒的脆一些，更容易去皮。

PS：核桃仁上的皮有些硬，很容易粘在宝宝的食道上，噎到宝宝，咱们做核桃的时候一定要小心一些，去除外皮比较好。

家里有烤箱的亲们，也可以把烤箱利用上，150度烘烤10分钟左右，千万别烤糊了哈！
这样轻轻一搓就能轻松去皮了。
把核桃切得碎碎的。

PS：如果想要省事一些，可以把核桃装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎，也很方便。
把大米沥干水分倒入锅中，加入银耳和紫薯，再加上适当的清水。

PS：我大约加了800g清水，因为这次煮的时间会长一些，可以稍微多加一下水，避免粥被熬干哈！
先大火烧开水，再转小火，把粥熬煮浓稠。

PS：因为银耳和紫薯切的比较碎，所以我用小火大约煮了30分钟左右，就能煮 的银耳软嫩、紫薯熟透变软。

煮粥的时候最好偶尔搅拌一下，避免糊底和溢锅，一定要转为小火来熬哈，否则粥会很快被熬干的！
最后加入核桃碎。
再煮2分钟，稍微搅拌一下就可以出锅啦。
做完的粥是超级梦幻的紫色，还带着软嫩又晶莹的银耳，温温的一入口就化开了，一下子就暖到心里了！
盐焗花螺
喜欢吃盐焗就做呗，行使自己的感觉，做出来的就是扛扛的。
用料：
500克花螺
15克调料
做法：
一大早在盒马下单，超大只，超新鲜。
用盐水养了半小时后白灼。
调料组合，我最喜欢用这瓶混合香料放在白肉食物调味。由于是盐焗，盐的分量可以加重些。
把花螺和调料一起导入保鲜袋里翻滚，让调料充分进入花螺。放冰箱腌制三、四个小时。
腌制好后，用锡纸包裹好。放入烤箱，上下200度，10分钟。
出炉啦，盐焗味道扛扛的！
自制DIY芒果牛奶冰棒
用料：
一个芒果
60克淡奶油
一杯牛奶
一组模具
做法：
芒果一个，注意一定要纤维少，口感才丝滑~
淡奶油60克，大概小飘根儿一勺那么多~~
一杯牛奶，奶味越重越好~~
模具一组，因为还没吃完，先拿两个来凑数
下面就是赤果果的步骤啦~~
1、首先除去淡奶油外的材料先用榨汁机打成糊，大概10秒左右
2、加入淡奶油后搅打20秒。
3、打完的芒果牛奶已经很诱人啦，香气逼人，可以尝一尝如果甜度不够还可以加少许糖。
4、把芒果牛奶倒入模具中，用棒棒搅拌一下使气泡变少
5、放入冰箱冷冻4小时以上~~其实就是头天晚上做，第二天早上就可以吃啦~
第二天拿出来它们已经静静的躺在那里等你品尝了
然后就是关键的去模，用冷水冲模具大概5~10秒，小心的抽出
开吃吧~~终于可以告别超市的大冰箱了~！
尖晚上没忍住又弄了薰衣草酒+火龙果，如果明儿个好吃再跟大家分享~~
烫面什锦蒸包
包子是家里常吃的，烫面的面皮筋道，凉了不硬，馅料清爽，换换口味也不错，不会发面的厨友可以试下这款小包子。
用料：
#面皮食材
200克中筋面粉
2克盐
130毫升开水
#馅料食材
150克肉沫
1根水果玉米
1根胡萝卜
1小把韭菜
1个鸡蛋
#馅料调料
生抽10毫升，淀粉3克，料酒5毫升腌肉沫
2克盐
1克原味鲜
做法：
面粉加入盐拌匀。
一边倒开水，一边用筷子搅拌成絮状。
戴上一次性手套，将面揉成团。
揉到光滑，早上做，头晚和好面蒙保鲜膜冷藏一晚，早上回温20分钟，现和面则需醒面半小时以上。
这款包子馅料需先做熟，因为不能蒸太久，久了会塌底。肉沫加调料腌10分钟，锅内做油，炒至熟盛出备用。
玉米煮熟掰成粒，胡萝卜切碎，韭菜切碎那点油拌下，不易出水。
将胡萝卜，玉米，韭菜放盘中，加入一个鸡蛋，加盐和原味鲜拌匀。
再加入放凉的肉沫拌匀。
拌好的状态。
尝下咸淡，现在开始擀皮。
案板撒点澄面或玉米淀粉，先搓成圆柱状，切成8-10克的小剂子，擀成均匀薄薄的面皮，尽力擀的越薄，出来就会越透明。就比饺子皮薄，比馄饨皮略厚就成。
包成小包子，以能包上排第一，好不好看排第二，有没有褶排第三。
蒸锅先烧水，水开后关火，码齐小包子，密点也可以，开火蒸六七分钟，不用焖，这个不用发酵不会塌的。
出锅了，擀皮的技术还有待提高，还是有点透亮的。
馅料清甜鲜美，面皮筋道，放凉了也不硬，值得试试。
第二次又做了猪肉春笋馅料，简直太鲜美，闺女一口气吃了八个。分享下馅料的做法：猪肉沫同上处理，春笋一切两半，下水加盐煮10分钟，捞出晾会切碎，香菇，胡萝卜切碎，小香葱切碎加一点点小苏打拌匀，将笋丁，香菇和胡萝卜香葱放入一个盆中，放适量盐和原味鲜拌匀（肉沫腌过有味道了，此处盐量不计肉沫的量），再倒入炒好的肉沫，搅拌均匀就好了。其他步骤参考方子，也可以包发面包子，晚上准备好馅料各自放置，早上再拌就可以直接包了。
懒人料理【御好烧吐司】好吃哭了！一看就会
只要有以下几种基础的食材就可以做！
真正的0门槛！
炒鸡简单！
实在是懒人和新手小白的福音！
用料：
4片吐司
适量卷心菜
4条培根
4片马苏里拉芝士
适量沙拉酱/蛋黄酱
适量御好烧酱（大阪烧酱）
做法：
卷心菜切碎
培根切成3段
芝士片也切3条备用
将卷心菜堆叠在吐司片上，再放上3段培根
最后放芝士片
挤上御好烧酱
挤上沙拉酱
烤箱预热180度烤15-20分钟至芝士融化即可
尽情享用吧！
小榄粉果仔
用料：
皮
200克澄面
100克木薯粉
适量热水
1克盐
15克猪油或玉米油
馅
250克前腿猪肉
5棵香菜
 100克花生
适量(喜欢可以多放)芝麻
适量盐
少量酱油
适量白糖
适量油
适量生粉
几滴白酒(可不放)
做法：
馅做法：

1、把猪肉切小方形后腌制大约1小时以上，我一般都是提前腌制放急冻过夜用使用前解冻或冰鲜3.4个小时，越久就越滑。
2、把花生炒香脱皮后待用。
3、把猪肉和花生倒到料理机一起搅拌。变成图片上那样就可以了！
4、切碎香菜加上搅拌好的猪肉馅，再放芝麻搅拌均匀后待用。

皮做法：
1、先用锅煲一点开水待用。
2、把所有的粉和盐搅拌均匀后，再放热水下去用筷子搅拌成一团团后，马上放到锅里盖10分钟闷一下。(这一步一定不可以省，因为就这一步才可以让之后的面粉不会爆裂)
3、拿出面团放油揉成光亮的面团，一定要把疙瘩的都揉光滑。
4、取小量的面团，揉成小圆后，用刀在桌上一压就扁了。多压几下就可以薄。
 


下镬蒸大约15分钟就可以了！建议用不粘纸垫底或许是胡萝卜垫着，不然很容易粘蒸锅。
佛手瓜炒红椒肉丝
来澳大利亚很久了，今天朋友送了一个佛手瓜，觉得很不错👍我们来试一试这样做：
用料：
佛手瓜，红柿子椒，青柿子椒、洋葱各一盐，油，生抽适量
适量盐
做法：
料酒，蚝油和生抽适量
佛手瓜一个
肉丝半斤
切好的佛手瓜
切好的青红椒各一个
洋葱🧅一颗
洋葱切丝
油热倒入肉丝翻炒一下加生抽翻炒片刻，
另外一个锅少量油炒一下佛手瓜和青红椒
炒熟后倒入已经炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅了
番茄虾仁豆腐煲
降温了，适合吃暖乎乎的锅。
用料：
3个西红柿
1块（250克）嫩豆腐
500克海白虾
5片叶子娃娃菜
250克蚕豆米
1根小葱
1小块老姜
1茶勺盐
1茶勺糖
小半包榨菜
做法：
番茄去皮去白蒂，切块，然后热锅热油下锅炒，加一勺盐，转小火慢慢熬到出汁，然后放进炖锅里备用；
海白虾剪下虾头，去须，热锅热油下姜丝葱白段，下虾头（下锅前用厨房纸稍微吸一下水分），转小火，熬出红油，然后倒开水，煮成白色，滤掉虾头和葱姜，
倒开水，煮成白色，滤掉虾头和葱姜，把汤倒进番茄锅底里小火炖煮，加榨菜碎，这个时候可以把嫩豆腐切块放进去一起滚开，豆腐多煮一会没关系的；
这个时候可以给虾尾开背，剥虾仁；
蚕豆焯水然后过冰水，娃娃菜的菜叶和菜根分开，先把菜根扔进汤底里，然后蚕豆米、菜叶和虾仁最后一起放；
虾仁变色就可以上桌了。
麻辣地锅芋儿鸡
家在重庆，工作在徐州，经常穿梭于两地，既喜欢家乡的芋儿鸡，也喜欢徐州的地锅鸡，于是便有了这道融合两地特色的菜
用料：
半只鸡
10个左右芋艿（鸡蛋大小）
6-8两南瓜
大蒜，生姜，花椒，豆瓣，大葱
酱油，盐，十三香，料酒，白糖
色拉油，火锅底料，面粉
做法：
鸡肉焯水去掉血沫；芋艿切成2半；南瓜切成麻将大小的块；面粉揉成面团，再分成汤圆大小的面团；
锅内放油，放入蒜末、姜末、花椒、豆瓣、大葱，火锅底料（一小块），翻炒一下，倒入鸡肉，翻炒均匀；
锅内加水，淹没鸡肉，盖上锅盖，倒入酱油、盐、十三香、料酒，一点点白糖，盖上锅盖，中火闷20分钟；再加入芋艿，继续闷10分钟
另一个锅里，在锅底均匀码好南瓜块，将步骤3里的物料倒入这个锅内，将面团沾水后，搓成椭圆形面快，贴在锅边，继续闷15分钟
出国撒上香葱，连锅一起端上桌
银耳百合芝士大福
一款比较有中式特色的点心，银耳百合除了做甜水，还可以做成甜点呢！
用料：
100g糯米粉
25g玉米淀粉
30g细砂糖A
5g色拉油
130g清水
30g熟糯米粉
50g奶油奶酪
15g淡奶油
15g细砂糖B
20g泡发后的银耳
20g鲜百合
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖A拌匀，倒入清水搅成糊状，倒入色拉油搅拌均匀
将糯米糊放入蒸锅中大火蒸15分钟，直到凝固，颜色变透明，用筷子搅拌成团冷却
将糯米糊撒上熟糯米粉，分成均等的10份
奶油奶酪室温软化，加入淡奶油、细砂糖B搅拌均匀
银耳放入蒸锅中蒸10分钟，取出冷却，切碎
百合放入蒸锅中蒸10分钟，取出后立即放入冷水中，去除百合的苦味，然后擀成泥
将步骤5、6的成品加入步骤4中，搅拌均匀
取一份糯米团在手中捏成圆片，将馅料放到中间，收拢四周，捏紧
将做好的大福放在盒子中，冰箱冷藏2小时，便可取出食用，可撒上糖粉，点缀枸杞
水信玄饼
它就是像水晶球一样晶莹别透的水信玄饼，起初它是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的，后来一家日本点心店进行了改良，变成了现在的样子。
用料：
食材，白凉粉，盐渍樱花，白砂糖，红糖
做法：
盐渍樱花用自来水或凉开水泡开。
8g白凉粉和适量白砂糖倒入奶锅，加入200g烧开的热水，小火搅拌，直到液体冒泡有点沸腾后关火，静置三分钟。
打开圆形摸具倒入液体一半，加入一朵樱花。
盖上圆形模具上盖，用漏斗将剩下的一半填满。
盖上小孔盖，静置l小时后，脱模。
50g红糖，50g水小火煮开。
淋上煮好的红糖水，即可食用。
什锦蔬菜
用料：
蔬菜包
做法：
蔬菜包整袋按说明放微波炉
脊骨炖酸菜
有一种美味只在北方的冬季才有，也只有北方人更懂它！这种美味叫“炖酸菜”！酸菜有多种炖法：五花肉炖酸菜、老火锅酸菜、牛肉炖酸菜、排骨或者脊骨炖酸菜，炖酸菜时还可以配上血肠、冻豆腐、粉条等。在天寒地冻的北方，一碗冒着热气的炖菜，是北方人每天吃都吃不厌的😉

今天，木子就带着大家看看怎么炖出一锅美味的“脊骨炖酸菜”。
用料：
1000克酸菜
1000克猪内脊骨
500克冻豆腐
适量葱姜蒜
2叶香叶
2个八角
10粒花椒
1块桂皮
适量盐
做法：
猪内脊骨入凉水锅煮沸除去血水后用温水洗净。
脊骨一定要选择这种肉的纹路有花纹的内脊骨，这样炖出来的肉香软可口，另外一种外脊骨瘦肉太多，更适合做酱脊骨。
炖锅加入足够多的水，加入所有调料，煮开。
把脊骨放入小火炖煮大约30分钟（视具体食材而定是否容易煮烂）
捞出煮好的脊骨
炖脊骨的时候把酸菜洗净切丝码入另外一个锅中
酸菜切丝后需要攥至半干，攥出来的酸菜水可以留一小碗，如果后面炖好后，感觉炖酸菜的汤不够酸，可以把这小碗酸菜汤倒入烧开，非常美味！
把一个漏筛放在酸菜上
炖脊骨的汤倒在漏筛上，这样就滤出了所有的调料及骨头渣子。
酸菜锅里放入适量盐烧开后小火炖煮十分钟
冻豆腐提前在常温下自然化透，挤净里面的水。
放入冻豆腐继续炖五分钟
放入脊骨炖五分钟
美味出锅喽
吃炖酸菜还有标配：蒜酱😂
蒜酱浇在脊骨上，美味！
再配上另外一种标配：二米饭👍🌝
香！香！香！
【可乐鸡翅】
用料：
8个鸡翅
1瓶可乐
半勺老抽
1勺料酒
少许盐
1段大葱
1块姜
做法：
将翅根放入冷水锅中加料酒焯一下捞出备用；
将焯好的翅根放入平底锅中煎至两面变色，煎时锅中不要放油；
待翅根变色后倒入可乐、葱、姜、老抽开大火炖5分钟再开小火炖几分钟收汁即可！
胡萝卜玉米排骨汤
用料：
一根胡萝卜
一颗玉米
两根排骨
三片生姜
两三段大葱
六克/一勺左右盐
适量白胡椒粉
适量鸡粉/鸡精
做法：
准备材料，排骨可以不用焯水，泡出血水，可以多泡一会，多清洗几遍就可以了！胡萝卜剁成菱形块，玉米切段！
把处理好的所有材料全部放入高压锅，在放入生姜片，大葱段，盐，胡椒粉！二十五分钟左右关火，排完气出锅的时候再根据各人口味适当调节一下盐，再放点鸡粉或者鸡精就可以出锅了！
是不是感觉美美的O(∩_∩)O~！
海鲜青菜泡饭
疫情期间，所有的存货都安排上了！
用料：
2只梭子蟹
3只东海大虾
3个目鱼花
5只扇贝
若干葱姜
若干青菜
一碗剩饭
做法：
翻滚吧！
今天的食材都是冷冻的，所以自然解冻后，冲洗处理干净后切小备用。
梭子蟹不大，对半切开，沾少量淀粉后，炒香。壳也要炒一下，我这里没拍。
螃蟹盛出来后，关火，用锅子的余温和剩余的底油炒下目鱼花扇贝和虾仁。
泡饭下锅，加水烧开，下螃蟹，葱姜，大火煮大概15分钟。这次的米是新米，看着米汤很稠，像粥。
米汤变浑浊后下青菜梗，大火5分钟。
青菜梗基本上熟了，就可以下扇贝虾仁和目鱼花了。放下去后调成中火，煮个10分钟。
最后下青菜叶。
青菜叶炒软即可，加盐调味。
夸一下双立人的铸铁锅，炖汤泡饭红焖都是极好的！
关火焖了一会儿，泡饭更稠了，喜欢汤汁多的可以随时观察多加水。
炸臭豆腐
菜场买的臭豆腐半成品。街头黑暗小吃自己做，不用担心地沟油，干净卫生。
用料：
臭豆腐
蒜末
香菜
小米辣
生抽
醋
糖
盐
做法：
臭豆腐入油锅炸至两面金黄，捞出控油。
蒜末、香菜末、小米辣碎、醋、生抽、糖、盐调蘸汁。
蘸汁淋在臭豆腐上。
也可以直接放在小碗里蘸食。
香辣小龙虾
美东夏日深夜必备 就一个多月能在中国超市买到 一年也就能吃上两三次 过个嘴瘾 配上啤酒
用料：
2 磅小龙虾
一整头蒜
半瓶啤酒
3大片姜
3根 葱
1-2勺 可不放豆瓣酱
2-3 勺盐
2勺李锦记味极鲜
10个干辣椒
3勺李锦记草菇老抽
2 勺糖
一把  花椒
2勺料酒
适量五香粉
适量香辣味粉
适量红辣椒粉
适量 可不放老干妈
2勺李锦记蚝油
做法：
买来的活小龙虾放适量水 养过夜吐沙 需要隔几小时换一次水  基本到第二晚就可以了
葱姜蒜切丝切小瓣备用。 起火热锅 加油
油温不要太高 入葱姜蒜炒香，留一点葱最后放。然后加入豆瓣酱老干妈， 干辣椒， 花椒。继续煸炒出香味 然后倒入小龙虾 翻炒
等小龙虾基本变色加入料酒和啤酒继续翻炒
基本上要炒7-8分钟后 加入蚝油， 味极鲜 和老抽 继续炒干
炒干后撒入剩余各种粉 撒上葱花 出锅
一次就成功的凉皮
第一次就做成凉皮自信满满，过程中小伙伴们会遇到的坑都在步骤里和贴士里写的很详细了，避坑就要仔细看噢！（确实比外面的要好吃好多呢～）
用料：
400-500g普通面粉（高筋面粉）
适量凉白开
2克盐
1根黄瓜
3-4瓣蒜
1勺生抽
2勺花生碎
2勺熟芝麻
3勺辣椒粉
5-6勺油
1勺醋
3-4勺芝麻酱
做法：
将面粉加入少许的盐和凉水，搅成絮状后揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒面35分钟左右
将醒好的面团放入合适的盆中，倒入凉水末过面团，开始用手去揉搓。  （像揉橡皮泥一样不要太用力，为了防止面团碎掉可以一点一点的进行揉搓，直到看到面团颜色逐渐发黄，捏至光滑没有粘稠物出来，中间要加水2-3次，直到面团放入清水中揉搓不在有白色沉淀物出来，洗出来的就是面筋了，面筋有密密麻麻大小不一孔状）
洗好的面水放置一边静置至少4个小时（静置过程中千万不要搅拌或者晃动）洗好的面筋揉成团放到清水中备用
将沉淀好的浮水轻轻的用勺子挖出，越往下就越能看清沉淀物和水的分离，盆内的浮水留一指节高就好，中间不需要再次加水，用筷子用力的把沉淀物搅开（面粉的沉淀物比较粘稠发硬，比较难搅）搅至盆底不粘无颗粒状态就好了
准备好一盆凉水，在锅内添水烧开（可以多添点水）再拿一个薄底的盘子（金属盘）刷上少许的油，将搅好的白糊用勺子取一勺倒入盘中转均匀，放入烧开水的锅里，让其浮在水面上，转大火盖上锅盖（透明锅盖最好）蒸1分钟左右，观察凉皮有起大包就可以了。拿出盘子（注意：拿出蒸好盘子时千万不要让盘子进水，不然凉皮发粘不好揭）
将蒸好的凉皮连盘子一起放入凉水中冷却
冷却好后，一定从盘子的边缘开始揭
像这样，千万不要用手扣会破（蒸凉皮的盘子蒸个几张就可以洗干净再用，因为时间长了表面会有粘粘的附着物，会影响揭凉皮）记得每蒸一张前都要在盘子上刷油！
凉皮快要做完的时候开始准备蒸面筋，将洗好的面筋里揉进少许的酵母粉，放置15分钟后放入锅中隔水蒸15-20分钟，拿出晾凉切块备用
最后来制作汁水：取小碗倒入备好的辣椒粉、熟花生碎、熟芝麻，油锅放油烧热，倒入碗中将料炸香，把大蒜切末倒入凉水静置一会儿，在切好的面皮里加入小半勺生抽和醋，在把蒜水倒入，加入芝麻酱（我用的是吃火锅的芝麻酱）加入炸好的辣椒油，放入切好的黄瓜丝，拌匀就可以吃啦！
两斤面可以做35张的凉皮
草莓乳酪布丁蛋糕
这款蛋糕需要提前做一个乳酪蛋糕和戚风蛋糕!
用料：
100g低筋面粉（戚风）
100g砂糖（戚风）
20g植物油（戚风）
5个蛋（戚风）
50g砂糖（轻乳酪）
40g低筋面粉（轻乳酪）
130g奶油奶酪（轻乳酪）
50g酸奶（轻乳酪）
65g动物性奶油（轻乳酪）
20g牛奶（轻乳酪）
2个蛋（轻乳酪）
35g砂糖（裱花）
500g动物性奶油（裱花）
若干草莓
若干装饰糖果
一个龙凤布丁
做法：
制作戚风5个蛋分开蛋黄蛋清，蛋清加50g糖打发硬性发泡放置一边，蛋黄加50g砂糖打发至变色，加入100g低粉以及油，搅拌均匀放入6寸模具中，烤箱预热175°，中层30至40分钟
制作轻乳酪蛋糕一个，130g奶油奶酪软化，加入酸奶牛奶动物性奶油一起打发，2个蛋分开蛋清蛋黄，蛋清加入50g糖打发至湿性发泡，放置冰箱中。蛋黄加入奶油奶酪糊中，手动打蛋器搅匀即可。将蛋清混入后入6寸模具，160°烤箱中层，水浴法60分钟
戚风切去顶部后，横向切出两片。轻乳酪切出一片。先放置一片戚风，加入打发后的奶油，放置布丁。盖上一片轻乳酪，加入奶油，草莓，盖一层奶油后，加上戚风。
裱花，加入草莓，装饰糖果
潮汕人的菠萝蘸酱油
在娘家的对面马路，常年有一摊卖菠萝的，他家的菠萝真是好吃到极致，无论是熟透的或者稍微生一点的，都是那么甜，每次回家都习惯性的去买一个吃吃。
话说菠萝蘸酱油在别人眼里估计是神奇的存在，但是却是潮汕人习惯性的吃法，酱油里的咸味更能衬托出菠萝的甜。
泥萌快来试试，真的是好吃呢！
用料：
菠萝
淡盐水
酱油
做法：
菠萝切好，泡在淡盐水里，约莫半小时以上。
蘸上酱油，开吃吧！
胡萝卜玉米排骨汤
这个胡萝卜🥕玉米🌽排骨汤应该是一款时令汤，平日也想不起它，但一到秋风扫落叶的时节，总自然而然地操练起来。汤清爽香甜不油腻，老少咸宜。
用料：
适量排骨（腔骨，肋排）
2根胡萝卜
4片姜
1根甜玉米
少许盐
少许料酒
少许白醋
做法：
准备排骨，腔骨和肋排适量。我一般喜欢同时用两种排骨，肋排可以在喝汤时同时食用。水开排骨焯水，变色后把排骨捞出，用提前准备的温水洗去排骨上依附的剩余浮沫。（一定不要用凉水，否则肉紧不好吃了），排骨捞出沥干备用。
甜玉米一根，洗好，切段备用，可多切几段。胡萝卜两根，洗好，切段备用，最好胡萝卜个头别太大，如果个头大，中间切开一半再切段。
姜片四片备用。把提前准备好的温水倒入汤锅中，放入姜片，倒一点点料酒，把排骨放入，倒一丁点白醋，（只是一丁点即可，千万别放多）开火煮汤。
汤大火烧开后几分钟，用勺子撇去浮沫，放入玉米，关小火炖煮。
半小时后，继续撇去浮沫，同时放入胡萝卜🥕。（胡萝卜容易煮软，所以后放）小火炖汤。
大约一个小时之后，酌情分次放盐，尝咸淡，这个汤不用太咸。（炖汤时间也可自己掌握）
盛出开喝，没有任何油腻感，玉米的清香，胡萝卜块柔软，排骨香烂。排骨可以蘸李锦记生抽食用。
随便艾粄
雨后的艾叶长得郁郁葱葱，很是漂亮。
用料：
克糯米粉
艾草
克白砂糖
克小苏打
克水
蕉叶
克花生
做法：
艾叶摘去梗，清洗干净，浸泡半个钟让艾草吸足水分。
热水煮开加入小苏打，煮两分钟，筷子搅拌，煮熟捞出。
煮熟的艾叶捞出放进冷水中，浸泡几分钟洗去涩味。
浸泡好的艾叶放进搅拌机，加入糖水一起打碎，加的水越多，颜色越鲜艳。
糯米粉和艾草汁直接搅拌均匀，揉成面团。
面团揉至光滑即可。
（家里只有花生）把花生和白糖加入搅拌机打碎。
这是黑豆馅，黑豆提前一晚泡开，家里的压力锅坏，所以用电饭煲煲了一个钟（黑豆只是煮熟了还没变粉）捞出黑豆打碎，放进锅里，加玉米油和白糖炒。
蕉叶剪成你预期想包的大小，洗干净底下加点玉米油。
搓圆放陷，热水下锅煮十分钟。关了煤气一定要马上打开盖子，不然会塌方。
冷了用薄膜包住放冰箱，想吃的时候加热一点。因为没有放粘米粉所以非常的软糯。热的时候超好吃。
这是黑豆馅。
这个是花生馅的。
美式牛排馆风格，超厚牛排porterhouse steak
上次去纽约城玩，在Gallagher's Steakhouse点了一块两人份porterhouse steak，外层烤的酥脆、内里多汁有弹性，加上汹涌澎湃的肉香，真是意犹未尽、念念不忘~~回到乡下，一直琢磨着怎么在家里还原一下这份美味。在Debragga.com上买了两块，看了几个youtube的视频和菜谱，在家做了两次，终于对于如何处理这种超厚牛排有了些心得。故此分享给大家。
首先介绍一下porterhouse这种牛排，外表和T骨牛排是非常像的，因为他们都是从一个部位（short loin）上切割下来的，区别是，t骨是靠近牛头的一端切割，而porterhouse是从靠近牛尾的一端切割。因为切割部位的差异，t骨牛排的菲力部分非常少，就窄窄一条；而porterhouse的菲力部分的量则比较可观，可以充分满足“点一份牛排，吃两个部位”的需求。而且一般porterhouse都会切割的比较厚，油花也很丰富，总的来说，是“尊享版的t骨”。
以下为两到三人份
用料：
1块（约2斤、5~6cm厚）porterhouse steak
适量粗盐
适量现磨黑胡椒
两大勺橄榄油
两小勺黄油
三瓣大蒜（可选）
两根迷迭香（可选）
两搓叶子百里香（可选）
做法：
从冰箱冷藏室里取出牛排，冰冻牛排提前一天放在冰箱冷藏层解冻。我这一块足有两斤重，可以给两到三个人吃。
把西冷外侧的油花用刀小心的切割下来。这部分很多筋，烤好后非常难嚼。
牛排正反两面撒上密密麻麻的粗盐和现磨黑胡椒（量如图所示），牛排比较厚，撒盐可以豪放些。在室温下，腌制一个小时以上。（这个步骤既是入味，也是让牛排中心温度回复到室温，以免烹饪时内部过生。）
烤箱提前一小时预热450F（230摄氏度）

用中大火预热铸铁煎锅，至锅热到微微冒烟的地步。（约四分钟）
加入两大勺橄榄油，把牛排表面用厨房用纸吸干血水后放入，每2min翻面，正反各煎两次，即2min * 4次。
煎至牛排表面有均匀的深棕色、微脆的硬壳，即可出锅。
放入烤箱
中心熟度参考
medium rare三分熟：6 min
medium五分熟：9 min

从烤箱中取出后，牛排表面加盖锡纸，让其休息15min
牛排不再烫手后，用手提着骨头部位竖起来，用一把锋利的小刀，顺着骨头，把菲力和西冷切下来。然后在砧板上，把牛肉切成宽度约3cm的牛柳。
烤箱broil高火预热5min（或者把上加热管开到最大）
把之前煎牛排的铸铁锅里多余的油脂倒掉。把切好的牛肉按照原来的形状拼好，放入铸铁锅中。牛排上表面抹黄油，撒上蒜蓉、百里香叶和迷迭香。
烤箱中上层，上火烤2min左右，等到牛排表面“滋滋”作响、冒烟，蒜蓉和香草烤出香味，就可端上桌啦~~
三分（比较推荐）
中心五分熟、边上七分。
番薯脆塔
转自（幸福烘焙)一款制作超级简单又快手的脆皮塔，外皮酥脆，内馅软糯，热量低，颜值高，又好吃。
不用叠被子做塔皮，也不用自己揉面团做塔皮，只需一元钱买几张馄钝皮就行！
用料：
黄油30克熟红薯泥250克
馄钝皮12张绵白糖40克
做法：
红薯洗净去皮切片蒸熟捣碎，趁热放入白糖和黄油拌匀，拌至糖和黄油完全融化。
用搅拌机搅打成细腻的泥状，如果太干就加适量牛奶稀释一下
装入裱花袋中，用大号曲奇花嘴。
在塔模里刷一层黄油。
馄钝皮用擀面杖擀薄。
表面刷上黄油。
将2张馄钝皮交错着放在塔模中，刷黄油的一面朝上。
烤箱提前预热，上下火175度，中层，10分钟。先将皮子烤一下。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）
烤至塔皮呈半酥脆的状态取出。
挤入馅料。
再放入烤箱，180度，中层，15分钟即可。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）
散寿司（超详细）
散寿司嘛，顾名思义就是不用捏，不用凹造型，摆在一起，然后，开始吃吃吃吃！！！抄鸡简单但是一本满足！！！

配方为一人份
用料：
2/3杯白米
15ml米醋
10g白糖
15ml清酒（其他白酒均可）
2片三文鱼
2片金枪鱼
1片北极贝
适量三文鱼籽
1片鳗鱼
适量蟹肉
适量酱油
适量芥末
做法：
#制作粒粒Q弹的寿司饭#白米淘洗至水不再浑浊后沥干水份，加入1：1份量的水后浸泡半小时再蒸
#制作粒粒Q弹的寿司饭#米醋、白糖、清酒混合至糖全部融化，然后倒入蒸好的饭里趁热搅拌均匀，放至温热
摆上喜欢的鱼生，淋上酱油和芥末，吃吃吃吃吃！
酸辣汤￨零失败的美味
酸辣汤我以前冬天的时候就很喜欢喝，经常在家里做，而且做法简单，食材选择也比较随意，自己喜欢吃啥就放啥（那种比较硬的食材不建议选）。

但是以前做的酸辣汤，开始喝的时候味道还可以，但是越喝味道越淡，感觉醋味都挥发了

而且胡椒粉特别容易结块，所以总是做不出饭店那种感觉。

最近学了一个方法，做出来味道很均匀，喝的每一口都味道很足，而且胡椒面也不会结块

做法很简单，基本零失败。

现在就让我来教你吧！
用料：
1盒内脂豆腐
1盒鸭血
400g精瘦肉
6朵香菇
100g笋片
1个鸡蛋
10g（2小勺）盐
15ml（1勺）料酒
30ml（2勺）老抽
10g葱花
45ml（3勺）陈醋
15g（1勺）白胡椒粉
适量（淀粉盒水的比例为1:2）水淀粉
做法：
所有食材切丝，锅中加水烧热，把笋丝，瘦肉丝，鸭血丝依次放入锅中焯水
把食材放入锅中，加入没过食材的清水（最好用鸡汤）
加入2勺老抽，1勺料酒，2小勺盐，搅拌均匀，大火煮开
煮汤的时候调制水淀粉，淀粉和水的比例为1:2（我放了3勺淀粉，6勺水）
在准备装汤的碗中加入10g葱花，3勺陈醋，1勺白胡椒粉，搅拌均匀
汤煮开以后，倒入水淀粉，边倒边搅拌均匀
倒入蛋液拉丝，边划圈搅拌，边淋入蛋液
把煮好的汤倒入调好味的碗中，搅拌一下
出锅，完成
五香卤牛肉
看了好几个菜谱，各种程序的都有。 
报着多学习的精神，先从第一种开始试起
用料：
1块牛腱子肉
7，8片香叶
1条桂皮
大拇指长度姜
两支葱
三个八角
五香粉
盐
糖
老抽
海鲜酱油
黄酒
做法：
大火把香叶桂皮姜葱八角煮沸。 放入腱子肉，肉放进去之前，拿牙签插一些孔，以便入味。肉去沫
大火转小火，放除了盐糖以外的其他调料。煮到筷子能插进去，大约1个小时多一点。放盐糖再转大火收下汁，别收干了
啥事也不用作了。 拿个盒子把肉和酱汁装起来，放一个晚上。 第二天，捞出来，切一切就ok了。
速冻方便的柠檬薄荷茶
夏天想吃杯简单健康又美颜的饮料
用料：
若干薄荷
一个柠檬
做法：
家里养的薄荷，放在外面完全不用管，一个月就能从一撮长满一盒
剪头上的嫩芽下来。不管不顾的后果就是有很多咪咪小的蚜虫，纯天然嘛。对付蚜虫要么打药，要么淘宝上买七星瓢虫。
嫩芽放水里，加点小苏打，泡一两分钟，蚜虫和灰尘就都没啦
一个柠檬用盐洗干净，放冷冻。这样切薄片，柠檬就不会有汁水压出来，方便切
一滴水都没出。因为是要放冰格里，所以切厚点再切块
冰格热水洗干净
柠檬和薄荷往里塞，撒盐或蜂蜜都可以。因为夏天出汗多，蜂蜜会长胖，家里有老人还是选择撒盐。
美颜一下，浇点水，放冰箱冷冻，这样想吃就随时随地了，而且不论是几人份，一人一个杯子，或者泡一大壶，只要从冰格里拿出来就好了
慢慢品尝吧
麻辣拌
用料：
各种蔬菜，鱼丸，豆制品等
芝麻酱
熟芝麻
盐
干辣椒
花椒
麻椒
葱
姜
小茴香
孜然粉
大料
白糖
陈醋
味极鲜酱油
耗油
麻油
香油
老干妈
油辣子
香菜
酒鬼花生
做法：
开水锅放入盐、干辣椒，葱段，姜片，花椒，麻椒，大料，小茴香，煮开

土豆片，莲菜片，魔芋片，生菜，海鲜菇，豆芽，海带，冻豆腐，小肠，鹌鹑蛋，鱼丸等放开水锅里烫熟，控水

调料汁:芝麻酱，熟芝麻，少许白糖，陈醋，少许耗油，味极鲜酱油（蒸鱼豉油也可），麻油（炸麻椒后的油），老干妈，油辣子，孜然粉（或孜然碎），香油，按个人口味增减调料，加入烫熟的菜一起拌匀，吃时加香菜碎，酒鬼花生碎