xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
河南豫中特色美食，肉焖子
这是我发到别的平台的视频，忘记拍照片了，都是在视频里截的图😂，不知道你们能看懂不能？😂
用料：
500克红薯粉条
500克纯红薯粉
250克（随意多少都行）五花肉
3根大葱
一个（也可不放）红辣椒
少许花椒
适量姜
做法：
红薯粉条提前泡软
五花肉切碎（最好用料酒腌制半个去腥味），500克红薯粉。
切好的葱花，花椒，姜片，大葱段放一边备用。
红薯粉倒入盆里，加一碗清水。
搅拌之无颗粒。
用一个漏网上面在放一个细纱布，过滤去里面的杂质（如果你的红薯粉够干净，可以省略这一步），过滤好放哪里备用。
锅里倒入比平常炒菜多一倍的食用油，下入花椒，姜片，大葱段，小火慢炸。
炸之枯萎，捞出扔掉。
放入肥肉，煸炒一下，稍微炒出肥肉，不要炒太干了，在下入姜末和瘦肉，翻炒肉变白，放黄豆酱（不喜欢吃的可以不放）生抽，老抽，蚝油，十三香，辣椒油（根据自己的口味放）。
肉炒熟倒入一大碗鸡汤，大骨头汤都可以的（没有可加清水），
水开放入红薯粉条。
小火不停的翻拌，以免糊锅，炒之粉条把汤汁都吸完了，撒入适量鸡精，搅拌均匀，关火。
倒入不锈钢盆里，冷却十分钟（也可以在撒一点点盐）。
倒入稀释好的红薯粉，用手快速的抓拌均匀（一定要趁热抓，刚下手抓有点热，抓几下就不热了，因为倒进去的红薯粉糊糊是凉的，）不要一次倒完，要分次加，看情况，太干在倒入，太稀放笼屉上面不成型，
倒入红辣椒和葱花，再次抓拌均匀。
用筷子挑起一坨不会掉落，就是抓好的形状。
笼屉上均匀的铺上白菜叶子（其它菜叶也可以)，千万不要用笼布，到时候很难洗的（估计谁用谁会扔掉）太黏了😂，取一半粉条糊糊，倒入白菜上面，手沾水，把肉焖子拍平，整理平整，中间戳个洞为了上汽均匀，（肉焖子厚度一般就是一寸左右，太厚了不好蒸熟）。
把边上多出的白菜剪掉，这样就做好了，水开蒸半小时或者四十分钟（根据肉焖子的厚薄定时间）
蒸好出锅，撒一点白芝麻（随意），冷却十分钟。
没那么烫手了，刀沾水，切成四份。
调个蒜汁，葱花，蒜末，盐，辣椒油，生抽，香油，凉白开两小勺，搅拌均匀。（这个蒜汁随意调，根据自己的喜欢调）
取一块肉焖子，放菜板上面，把下面的白菜揭掉扔了，肉焖子切小块装盘。趁热沾上蒜汁吃有软有筋道，老美味了。
凉透也可切片，配蒜苗，大葱，绿豆芽煎炒都可以。
蒸出来就是这个样子的。
也可以做成素焖子，省去炒肉那个环节，直接油爆香花椒葱花，捞出扔掉，锅加清水放入各种调料，水开下粉条煮之无汤汁，下面的做法和肉焖子一样。
还有更简单的做法，锅里加水放一点点盐，粉条直接放开水里煮，啥调料都不用放，煮之无水，粉条把水吸完，下面做法和肉焖子一样。这样的趁热沾汁也好吃。
马蹄雪梨汁（热）
现在进入深秋了，很适合来一杯清热滋润的马蹄梨汁饮，去去秋燥。梨和马蹄都是寒凉之物，所以最好煮熟了喝。马蹄含有淀粉，煮过之后会稠稠的，非常好喝。用小美做也是非常方便，值得一试哦。
用料：
6个马蹄
1个梨
100克水
10克冰糖
做法：
把6个马蹄，一个梨去皮（如果梨小，可以用2-3个）放入主锅，再加入100克水，10克冰糖。
盖上盖子，和量杯盖，设定1分钟/速度10打成汁状。
再用10分钟/100度/速度小勺烹煮。煮好后倒入杯中，热乎好喝的马蹄梨汁饮就完成了。
会爆浆的芝士紫薯手抓饼！
来自博主斤斤
用料：
芝士
紫薯
牛奶
2个手抓饼
做法：
紫薯/红薯上锅蒸熟
用勺子捣成泥
加牛奶和芝士后搅拌
拿出以前回温的手抓饼，放一层芝士，一层紫薯，再放一层芝士，顶上再放一份手抓饼，然后将边边卷起来
放入锅中小火慢煎至金黄/烤箱180度30分钟
泰国酸辣海鲜酱|超简单百搭蘸酱
在泰国，从路边摊到餐厅，只要点了海鲜必附此蘸酱，几乎是所有海鲜料理的基本配备——泰式酸辣海鲜酱，有了它，所有的海鲜都升级！不用太多烹调，清蒸、水煮或碳烤，再沾酱就非常可口。
用料：
2颗蒜头
3个辣椒
1根香菜
2大勺鱼露
3大勺青柠汁
2咖啡勺白糖
做法：
将所有材料混合放入石钵中/或者搅拌机中
全部舂碎/搅碎即可
盛出即可用于蘸料
紫薯糯米糍
做法简单，颜值高，适合做下午茶点心和早餐。五分钟搞定。
用料：
1个紫薯
200克糯米粉
适量椰蓉
适量蜂蜜
60克白糖
110克水
做法：
糯米粉加糖加入水，混合成团。
紫薯蒸熟加蜂蜜，没有蜂蜜的也可以加白糖。混合均匀。
取50克面团压扁，
包入20克左右的紫薯。
收口收紧成圆。
全部包好。
上锅蒸20分钟，然后趁热沾满椰蓉，沾上椰蓉就一点不黏了。
啊呜啊呜大口吃，好吃哦。
香辣爽口韩式【辣土豆汤】
阴雨连天的日子
又潮又湿
用料：
2个（240克）土豆
100克五花肉
2朵香菇
1/4个洋葱
1个青椒
1勺韩国辣酱
1勺韩式细辣椒粉
3瓣大蒜
2勺海鲜酱油
适量香油
适量盐
适量牛肉粉
做法：
土豆去皮洗净，
五花肉切片，
香菇切片，
洋葱切丝，
葱切小段，
蒜切末
青椒（没有就没放）
土豆切厚片或是小滚刀块，
砂锅中放入适量食用油，放辣椒酱，辣椒面，
放酱油
蒜末，搅拌均匀

然后开小火翻炒片刻加五花肉翻炒
加入适量清水，
调中大火放入土豆，
如果土豆切的块厚最好加盖煮至开锅，转小火煮至土豆熟透
最后放香菇，洋葱，大葱
关火放盐，牛肉粉，香油调味

汤好喝，照片却呈现不出
黑胡椒肉酱意面
和我妹玩一天太饿了，就着手边的材料做的，没有卖相但味道不错。材料都是随意，看心情和个人拿捏。(*^_^*)
用料：
随意意大利面
100g肉末
若干黄油
若干黑胡椒酱
若干番茄酱
若干调味料
一个鸡蛋
做法：
锅中水煮沸，加入盐和橄榄油，放入意面。加盐和油是为了入味、防止粘锅。
将肉末加入少许盐、淀粉、料酒（筷子沾一点）、黑胡椒酱腌制。
调汁：黑胡椒酱和番茄酱按前者多后者少调制。待用。
锅烧热加入黄油，放入肉末翻炒，变色后放入碗里。再加入少许黄油将酱汁放入翻炒，倒入肉末。
与此同时，意面已熟，捞起后过一次冷水，放入肉酱里翻炒。裹的均匀了就可以起锅。
豆腐肉沫炒韭菜
记录家常便饭
用料：
块豆腐
克韭菜
克猪肉
片姜
克盐
适量麻辣鲜
适量老抽
2个小辣椒
做法：
准备工作，自家种的韭菜一小把
嫩豆腐一块
小米椒，葱姜蒜，老抽，肉沫，等准备好
放油加葱姜蒜，加肉沫
放豆腐
放生抽，韭菜
成品
蒜蓉粉丝烤扇贝
用料：
6支扇贝
1把粉丝
2头蒜蓉
适量剁椒
2克盐
2克鸡精
少许胡椒粉
适量蒸鱼豉油
做法：
用刷子将扇贝二面刷洗干净
粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断
扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用
用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉
保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊
去掉黑色的囊及杂物，用水冲净
蒜粒一定用清水洗净粘液
取一半下锅炸成金黄色
与另一半白蒜混合
蒜粒与粉丝混合
加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀
将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上
再码好贝肉
铁锅空烧3-5分钟后，再刷油
码好扇贝
盖盖后，中火烧5分钟
即可关火
浇少许蒸鱼豉油
撒上少许剁椒，即可上桌
羊肉面
汤料制作方式基本羊肉汤
用料：
240g(扯面一份)手擀面(扯面)
50g羊肉
20g白菜丝
20g海带丝
20g木耳
4根黄花菜
6根(仅要绿叶)蒜苗
3片胡萝卜片
3片白萝卜片
20g白菜丝
20g羊油
做法：
开火，烧水500g，同时加入碗里配料。待水烧开加入250g原汤，继续烧开，中途需轻微切锅底搅拌，防止粘锅。大火煮开，打掉浮沫。
勺里放入味精3g.并舀少许热汤轻晃，使其溶解均匀，浇于锅中，适当搅拌，备用。
将所有汤料浇于面条之上，把颜色鲜艳配料挑于上层，并均匀摊开。
取20g加热后的羊油浇于肉上，整理出锅
杏仁巧克力球
用料：
300g黑巧克力
适量杏仁碎
30g淡奶油
20g奶油
1个熟蛋黄
30g砂糖
10g白兰地
做法：
把淡奶油倒入容器内，加入砂糖后加热融化后搅拌均匀
加入奶油调匀
加入熟蛋黄后，捣碎调匀
倒入黑巧克力
然后加入白兰地调匀
最后把巧克力搅拌成粘稠状，然后装入裱花袋内，挤成圆球状
将巧克力淋上球巧克力后
再均匀的裹上一层杏仁碎即可
蚝油杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
3勺蚝油
少许盐
少许糖
2瓣蒜头
适量食用油
做法：
杏鲍菇洗净，切丝
蒜头切沫
锅内倒油，比平时炒菜略多点，快速炒蒜沫，炒出蒜香即可。
放杏鲍菇丝，大火翻炒，炒至杏鲍菇出水，瘪掉。
加少量的开水，少许盐，糖，炒匀，中火焖大约六七分钟，使杏鲍菇入味。
开大火，加蚝油，快炒，收汁，出锅。
经典法国巧克力蛋糕
这个是非常地道的经典的巧克力蛋糕，用的是蓝带的经典的巧克力配方。简单经典口味正宗
用料：
个蛋黄3
克黑巧克力125
克黄油125
蛋清3个
克克白砂糖125
低粉50克
装饰糖分适量
做法：
黄油称重
黑巧克力称重切碎，我用的是100%黑巧克力
味道浓郁，如果喜欢偏甜的可以用60%左右的

蛋黄
蛋白分离（一定要保证蛋白盆里，没有油没有水，没有杂质很干净）
白砂糖称重
巧克力碎和黄油放一起，隔水融化，水温不要超过50%

别忘了，融化后把稍微搅拌的蛋黄，放入，然后搅拌
蛋白打发，白砂糖分三次放入，分别是大泡，细泡和纹路清晰
打发到倒扣不倒下来就行了
取一些蛋白加入巧克力黄油蛋黄糊中，搅拌，采用翻扮，注意不要消泡
分次加入面粉，采用杰瓦诺手法，翻扮，注意翻扮均匀，还是说下吧，就是用胶刮从一头插入，然后直线滑动，另一只手，抓着手，向下滑动，胶刮沿着盆壁想上滑动。实在不会，留言给我把，我做视频
烤盘或者慕思模，我这个用的大了，在盘底抹上黄油在撒上面粉
把蛋糕糊倒进去，震几下，震出气泡
烤箱预热180℃，预热10分钟，
然后蛋糕中下层扔进烤箱
30分钟
用牙签扎一下，如果不带出来蛋糕液就是熟了
上面扔点糖粉
出炉，味道超级浓郁
胡萝卜绿豆丸子
个人爱吃，小时候妈妈也经常给我做！
用料：
根胡萝卜1
克面粉根据水分来衡量
克盐个人口感
1个鸡蛋
胡椒粉 少许
孜然粉 少许
十三香 少许
生姜 少许
做法：
去皮—擦丝—放少许食用盐—腌制出水
提前一天泡发 ～碎到渣（可用机器打也可以自己手动切）
把生姜末，上述一二部，面粉调料等搅拌均匀，开火上油锅，准备好漏勺！
里面一定要炸透
成品视频
家庭版花甲粉
每次路过都想尝尝的美食，却一次都没吃过。在家自己试着做了一次，味道还真不赖～
用料：
1斤花蛤
1把粉丝
2颗娃娃菜
1把金针菇
2头蒜
1勺生抽
1勺蚝油
2个小米椒
少许糖
少许花椒油
做法：
食材洗净备用，找一个不粘锅，从底层开始铺食材。金针菇，娃娃菜，泡软的粉丝，花蛤。
两头大蒜去皮洗净，切成蒜末。小米椒切成小段。另起锅烧热，煸炒蒜末和小米椒。倒在铺好的食材上。
食材锅中倒入生抽，耗油，少许糖和花椒油。直接开火，约10分钟，等到花蛤都开口，食材熟了就可以吃啦！
小炒时蔬鸡丁
非常简单开胃的一道小炒，家里有小朋友的也很适合烧给小朋友吃，像我家小朋友就特别喜欢🍅口味的菜，这样放一起炒不知不觉就能吃下很多有营养的蔬菜呢。清淡低脂同样也适合减肥中的老母亲哦。😄
用料：
玉米笋
芦笋
番茄
鸡肉
蒜泥
白胡椒 盐 鸡精
做法：
鸡胸肉或是鸡里脊切丁，放料酒胡椒粉少许盐腌二十分钟。蔬菜洗净切丁。番茄正好没了就用了樱桃小番茄代替，效果是一样的。
少许油滑炒鸡肉，发白后捞起待用。
油锅爆香少许蒜泥
先入玉米笋丁略炒一会，再入芦笋丁。
加小碗水继续炒一会。
入番茄，煮三分钟煮到略出汁变软烂，最后倒入鸡丁一起炒。
少些淀粉勾芡，倒入锅中炒匀，加鸡精盐，少许白胡椒。
盛出浇几滴麻油。可以开吃啦。
虽然平时我是重口味，但也特别爱这道清淡鲜美的小炒呢。
莆田煎包
用料：
600克肉末
一把粉丝
半颗包菜
适量小葱
适量蚝油
一只鸡蛋
适量生抽
7朵干香菇
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量盐
半根胡萝卜
两颗芹菜
皮:
适量面粉
适量酵母
适量糖
适量盐
做法：
面粉，糖，盐，酵母，正常发面
不烫手的温水和面，
揉三光，等发面
先调肉馅，腌制一会儿，准备蔬菜
搅拌均匀，放一旁待用
圆白菜半颗吧
需要的材料都切碎，加刚才肉馅里
搅拌均匀，根据自己口味调味
可以取一小勺馅煎一下，尝一下味道
手沾干粉，搓一个洞，不回塌，面团就发酵好了
排气
分剂子
擀皮
我包的丑爆了
锅里倒一点油，煎一下
一面金黄之后翻面
然后加淀粉水(淀粉比水1:15)反正越稀越好
，中小火焖差不多12分钟吧
然后开盖大火烧至水干，两边煎一煎，压一压，就差不多可以出锅啦
烤玉米片
这款玉米片是那种压扁的玉米片，即食的那种，泡牛奶或者煮粥都可以呀！淘宝上很便宜，烤出来脆脆的很好吃！泡牛奶或当零食都很不错！
用料：
250g玉米片
50g蜂蜜/糖浆
做法：
蜂蜜加入玉米片中，拌匀。
将1中均匀地铺在烤盘上，放入烤箱上下火160度烤25分钟左右，每隔十分钟拿出来翻拌一下，使得受热均匀。
烤完拿出来放凉即可。口感香脆，很好吃！
月子餐清炒鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
半个青椒
1/3个洋葱
1/3根胡萝卜
2瓣蒜
1克盐
1小段葱
1片姜
1勺花生油
做法：
洋葱、胡萝卜、青椒分别切丝
锅内放水烧开，将胡萝卜、青椒、洋葱放入锅内焯水捞出。
鱿鱼去皮
将鱿鱼切成条
锅内放水烧开，将鱿鱼放入锅内焯水捞出
锅中放油加热后将三丝放锅中，炒出香味
将鱿鱼条放入锅中，放盐翻炒几下，放入香油即可出锅。
酸酸甜甜樱桃酱
喜欢酸的甜这就是真的我，编辑樱桃酱时突然想到这句歌词。有没有暴露了我的年纪hiahia…有孩子后总怕各种零食“毒害”孩子，所以能自己做的，但凡有时间还是会自己做，不能老让孩子吃一堆添加剂防腐剂各种剂堆在一起的零食不是。好了 跟肉肉一起抓住樱桃的小尾巴咕嘟咕嘟熬酱吧~
用料：
1600g去核樱桃
500g冰糖
一个柠檬
一小块黄油
一小小撮盐
适量面粉（清洗樱桃用）
适量盐（清洗樱桃用）
做法：
樱桃用面粉➕盐洗净控水。
去核。拿筷子粗的一头，从蒂的方向进，直接将核顶出去即可。也可沿着樱桃缝用刀切两半，将核取出。
用冰糖腌制2小时以上。
将腌制好的樱桃放入锅中，开始熬制，滚开后放入柠檬汁和黄油，咕嘟咕嘟再放入一小小小小撮盐。
瓶子煮开消毒。熬酱之前可以弄一大锅水给瓶子消毒，消毒之后瓶子要控干水哦。
熬制果酱粘稠即可关火，装瓶。
奶香味紫薯糯米团子
喜欢紫色的雅致，喜欢软软糯糯的糯米甜品，更喜欢每次制作成功，带来的喜悦。又到紫薯收获的季节，记录今天制作的一款紫薯甜品，让美味延续，让快乐永远。
用料：
两个（去皮230克）紫薯
230克糯米粉
150克白冰糖
15克牛奶粉
130克牛奶
80克蜜红豆
40克马苏里拉芝士碎
200克（提前泡水12小时）糯米
做法：
紫薯洗净削皮
紫薯切片，放入碟子里
加入冰糖
上电饭锅，按蒸鱼键，显示灯亮红灯。时间到，电饭锅转绿灯 ，提示紫薯已经熟了，这是蒸好的冰糖紫薯 ，带有少许水份，更方便下一步的操作。
加入奶粉 ，用汤勺压成薯泥
和奶粉搅拌均匀的紫薯泥
用家里现有的，九阳豆浆机滤豆浆的滤网过滤，借助汤勺反复按压，过滤到准备好的面粉碗里，经过过滤的紫薯泥做出的糯米团子，口感更细腻，滋润。
面粉和过滤好紫薯泥
面粉和紫薯泥搅拌均匀
带上胶手套，加入130克奶牛和成面团。
面团搓长条，再用面板切块，每个50克，搓园。
美美哒紫薯团子
准备好泡软并滤干水的糯米
马苏里拉芝士碎
蜜红豆——提前一天洗净红豆，泡水6个小时，倒入电饭锅，多加点水，水和红豆的比例是3：1，按煮粥键，喷气20分钟，拔掉电饭锅插头，焖20分钟，焖够20分钟的红豆和水倒入不粘锅，加入冰糖，冰糖的数量按个人喜欢添加。煮融化冰糖 ，红豆水收干，蜜红豆就煮好了 。（我是一次煮500克红豆，晾凉了装入玻璃瓶，放电冰箱冷冻）
面团子用手摊平，用自己的方式把芝士碎，蜜红豆包入，搓园。
包满红豆，芝士碎的紫薯团子放进糯米碗里，翻滚粘上糯米。
粘满糯米的紫薯团子
准备好上蒸锅
蒸30分钟
蒸熟的紫薯糯米团子
外表晶莹剔透
馅里红豆清甜，趁热吃，芝士碎啦丝，紫薯团子软软糯糯，满满的幸福感。
宝宝辅食－南瓜米胚芽糊
今天给王小样做的是南瓜米胚芽糊，之所以选择米胚芽，是因为米胚芽保留了大米95％以上的胚芽，宝宝更易吸收
用料：
适量南瓜
25g米胚芽
做法：
米胚芽作为最具营养价值的米黄金，一颗小小的胚芽虽然重量只占稻谷2.5%-3%，却是大米的精华所在，包含一粒米66%的营养。每一粒胚芽活米都像一颗浓缩的维生素胶囊，非常适合辅食添加期的婴幼儿食用
南瓜洗净切块，米胚芽一袋待用
南瓜放入蒸蓝中，我都是蒸30分钟，出来香香软软的
米用清水冲洗几次，因为米胚芽特别小粒，换水的时候会带出特别多的米，注意点就好，洗好后放入BB煲里，按大米粥键即可
煮好的米和南瓜一同放入搅拌机中搅拌
香香甜甜的宝宝南瓜米胚芽糊就做好了，宝宝特别爱吃，一勺没吃完都等下一勺了，哈哈
山药黑木耳（黑白配😜）
蔬菜之王，色香味俱全哦😘
用料：
1根铁棍山药
150克（泡发后）黑木耳
1小段红肠
适量橄榄油，盐，白糖，香葱
做法：
清洗干净，去皮切片，备用。
浸泡，清洗干净，去蒂，备用。
热锅，放油，加入准备好的山药片翻炒。
加入黑木耳翻炒，然后加些热开水，煮个3-5分钟。
加入红肠，盐和白糖适量，翻炒，1分钟后，关火，加入香葱。
出锅，装盘，享用啦。
烤馍片
用料：
cook100孜然烤肉料  馍片
做法：
馒头切成片，不要太薄，这样拷出来会很硬
先将一面涂上少许食用油，加入cook100孜然烤肉料
放入烤箱中火5分钟，取出翻面，涂油，洒料，再中火烤5分钟。 
然后金黄酥香又简便的烤馍片就完成啦
麦芽糖枣糕
用料：
200g红枣
250g麦芽糖
125g坚果
15g黄油／玉米油
20g+20g水
20g玉米淀粉
做法：
准备好食材。
红枣剪成两半，去核。
坚果在烤箱中170度烤8分钟。
红枣加水到漫过红枣，中小火煮到红枣完全吸水，皮可以脱下来。
煮好的红枣剥皮，用筛子筛出150左右枣泥。
麦芽糖+20g水+一小撮盐，稍微拌匀后倒入不粘锅中，加热到融化成液态。
加入枣泥和黄油炒匀。
20g水和20g玉米淀粉拌匀。
麦芽糖炒到冒大泡泡时，离火倒入水和玉米淀粉混合液，拌匀后重新置于火上加热搅拌。
炒到麦芽糖流动性很低的时候，加入坚果，拌匀。
烤盘铺油纸，油纸抹上油，把麦芽糖倒入烤盘中定型，擀平。
冷却后切片。
。
用糯米纸包好。可以储存一段时间。超好吃～
小朋友可以自己做的——玛格丽特小饼干
Please help me do it by myself.💪
请帮助我，让我自己做。
                           --玛利亚·蒙台梭利

Being small, think big, do small.
相信小小的你们，定有无限可能。

乖乖在家待着，也是对社会做贡献💪平常没时间，多好吃的好玩的赶紧趁机做起来。玛格丽特小饼干原料简单易做，入口酥香即化。
用料：
⬇️饼干用料：
50克玉米淀粉
50克低筋面粉
50克黄油
20克糖粉
1个鸡蛋
⬇️工具
电动打蛋器
面粉筛
刮刀
做法：
饼干用料合影留念。
剥鸡蛋皮，取出蛋黄。
把蛋黄放在面粉筛里按碎。用手指、用刮刀都可以。
把软化好的黄油和糖粉打发至颜色发白，柔顺均匀。
把过筛的蛋黄加入糖粉和黄油混合物里，打至顺滑。
把低筋面粉和玉米淀粉筛入。
翻拌至均匀，用手捏成团。
放入冰箱里冷藏一小时。
把大的面团分成小块，揉圆，用手指在上面轻轻按压。
妈妈，这个可以当做雪宝的鼻子⛄️。做好啦，提前175度预热烤箱，烤15-20分钟。
哄抢一空🥰😘😍
立冬：美龄粥
美龄粥很好吃也很有名，但是一碗美味的美龄粥需要好食材和适当的火候。上个月在南京大牌档吃的美龄粥名不副实，豆浆不香浓，山药用的菜山药切丁，粥米也不够火候，好像一碗米饭倒进豆浆里。
        还得自己动手才得这一碗清甜。最初在美食台学到的做法，做过的人都知道，美龄粥很容易糊底，为了不糊底搅拌二十分钟手也很酸。后来自己做了一些改变，个人感觉这样味道更好，也更不容易糊底。
用料：
半根河南怀庆府铁棍山药
1000毫升老品种黄豆自磨豆浆
50克糯米
30克粳米
少许冰糖
少许枸杞
做法：
粳米和糯米泡发两小时以上。提前泡发枸杞。
豆浆煮沸，撇去浮沫，倒入泡发好的粥米，加入少许冰糖，小火熬煮40分钟。（美食台的做法是粥米和山药泥一起熬煮，这样非常容易糊。我先熬粥米，没有山药泥可以不用担心糊底，火候足够让粥米最后吃起来快化了，重要的是，不用搅到手都酸了还要坚持。）
粥米熬好了。再将山药削皮洗净，加入适量清水，用破壁机打成浆，倒入锅中，搅拌均匀，再熬煮十分钟，这十分钟就要注意一直守在旁边不停搅拌，否则一定会糊的。（美食台的做法是把山药蒸熟再加入粥里煮，我觉得最后吃起来山药总是结块的，好像豆浆里面放了面疙瘩……但如果将生山药打成浆加入粥里再煮，最后得到的就是豆浆粥米与山药浆完美的融合）
舀一碗粥，放上泡好的枸杞做点缀。外面下着小雨，天凉了，来碗温暖清甜的美龄粥。
葱香薄饼，比手抓饼好吃又好做🔥🔥超香！
比手抓饼好吃又好做🔥🔥超香！
用料：
400克普通面粉
110克开水
120克冷水
15ML玉米油
300克肉馅
1勺生抽
半勺老抽
5克姜末
2克胡椒粉
1勺盐
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺蚝油
1把小葱
做法：
先和个面团，面粉加在盆中，先用大约110克的开水烫面，再用120克左右的冷水和面，拌成面絮状之后加入15ML左右的玉米油，揉成一个软而不粘手的面团；醒发10分钟之后，揉成光滑的面团，密封醒发1个小时左右；

准备调肉馅儿：肉馅儿可以自己剁也可以买现成的，我这是自己剁的肉馅儿；放在稍微大一点的盆中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉、最后打入一个鸡蛋；

顺时针搅拌至肉馅儿上劲即可；

准备一大把葱花，切碎备用；

醒好的面团分成等份的小剂子，每个小剂子大概在92-100克左右；

取一个小面剂，稍微擀薄一点，包上一大勺肉馅儿，一把葱花；跟包包子一样包起来、封好接口；
全部包好之后，盖上保鲜膜密封，取第一个包好的；

先用擀面杖按压几下，正反面按压，然后再轻轻的擀薄，正反面来回擀；直到饼很薄，肉眼能看见肉馅儿即可；

锅中预热刷油，放入一个饼胚，表面也刷一层食用油，中小火慢煎，煎至一面金黄色，再换另一面煎，反复反面直到两面金黄色即可；

我们的葱香薄饼就做好了，出炉之后稍微凉一凉，表皮是酥脆的。里面的肉馅儿和葱花的香味融合，真的是越吃越好吃！
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备注：下厨房

我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可加入专属的美食交流群。
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菠菜炒蛋三明治
原方来自《我爱三明治》P44-菠菜炒蛋三明治。

根据手边现有食材略改动。

括号里为原方配方及用料。
用料：
1个汉堡坯（英式麦芬，或贝果、汉堡包面包）s
7片（或10g）菠菜叶（或圆生菜一片）
1/20个（或10g）洋葱（原方有，可自主添加）
1个鸡蛋
一大勺牛奶
4g芝士粉（帕尔玛干酪4g，或帕尔玛干酪粉1/2大勺）
1小勺橄榄油（葡萄籽油或菜籽油）
沙拉酱：
6g（1大勺）美乃滋（蛋黄酱）
4g（1/2大勺）番茄酱
2g（1/2小勺）黄芥末酱（整粒芥末酱）
做法：
把抹酱食材放入小碗搅拌均匀，把汉堡坯（英式麦芬）水平切成两半。
把汉堡坯稍微加热，注意不要烤糊。（把英式麦芬放入烧热的平底锅，两面各烤1.5分钟后备用。）
菠菜叶用凉水洗净后用漏勺沥干。
洋葱不爱吃可不添加，普通芝士粉直接跳过此步骤。（洋葱切丝后在凉水里浸泡10分钟，然后捞出沥干。帕尔玛干酪用模版擦成碎末。）
把鸡蛋、牛奶、芝士粉（帕尔玛干酪）放入玻璃碗搅拌均匀。
在烧热的锅中倒入少许油，把步骤5中的食材倒入锅中，小火边搅边炒30秒，制成炒蛋。
在每片汉堡坯（麦芬）的一面抹上1/2的抹酱。
把菠菜放在一片汉堡坯（麦芬）上面，再把炒蛋放在上面，（最后放上洋葱），再盖上另一片汉堡坯（麦芬）。
泰式咖喱虾
周末hea一hea～
用料：
七两虾
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
65克椰浆
1包青咖喱调料包
10克糖
5克盐
做法：
虾洗干净去头，后背切去虾线，虾头留着
胡萝卜土豆切丁
洋葱切丁
起锅烧油，放虾头炒香，目的是让咖喱虾味更浓
爆香后的虾头可以扔掉，放洋葱、土豆萝卜丁大火炒
开始加椰浆，继续翻炒
加水没过材料，放虾青咖喱料包，搅拌后大火闷煮
土豆软烂汤汁粘稠就可以加糖加盐关火
最后撒点黑胡椒粉，欧了
这是椰浆跟青咖喱料包，淘宝可以买到
奶香大香肠卷馒头（热狗）
吃多了香肠卷面包，早餐来一款香肠卷馒头吧，营养和美味并存哦😋 （这个做的是一发的馒头哦。）
用料：
酵母: 2克牛奶: 100ml
面粉: 190-200克植物油: 5ml
香肠: 4根盐: 2克
做法：
1. 酵母、牛奶、植物油、盐混合均匀，加入面粉揉成光滑面团。
2. 用保鲜膜盖住，醒15分钟。
3. 面团，香肠准备好。
4. 把面团平均分成4份（每份75克左右）

取一团面团，搓成长条，长度是香肠的2.5倍左右。
顺着香肠卷起来，差不多两圈半就行了，最后的面团头塞进卷里，这样蒸的时候不会暴开来。香肠头和尾留一点，因为后续发酵会大出来，否则面团发酵大了后就看不到香肠啦😁。放在蒸锅里，下面放水，60℃左右发酵，大概45分钟左右（15度的天气），发酵至1.5-2倍大小。
火开到最大，蒸15分钟，蒸完后，闷2分钟，开锅可以吃啦😝
配上香甜可口的南瓜鸡头米粥，一顿营养的早餐完成啦😋
香煎火腿小葱花卷
最后一张图这四条是自己吃饭时候做的，周末回家想给爸妈露一手才有这么一盘～
用料：
片火腿
克面粉
根小葱
克酵母
克水
克盐
做法：
温水和成面团，发酵到两倍大小，擀开抹一层油，撒椒盐粉＼盐＼剁椒酱。卷起来，擀开，成条状。
不粘锅抹油，玛进锅里，可以距离再远一点。
等待发酵半个小时左右。开火煎两分钟左右。从四周浇点水，我浇了一碗不太满。这时候要盖锅盖喽，煎个七八分钟，切记小火。出锅前撒葱花和黑芝麻就可以啦
一个人吃的时候就少做点儿 妥了呗
秘制烤肋排
喜欢烧烤中的碳烤肋排.在家里没有碳就用烤箱来烤，依旧美味.
用料：
800克肋排
自制腌料
做法：
买来肋排，让摊主切成条状.放入水中浸泡30分钟去除血水后，冲洗晾干备用.
自制腌料（家中调料较多）：黑胡椒.孜然粉.蒜末.姜粉.胡椒粉.辣椒粉.生抽.老抽.蚝油.五香粉.蕃茄酱.烧烤酱.芝麻若干，自己酌情添加.放入碗中搅拌成腌制料.然后将排骨放入腌料碗中均匀抹上腌料，盖上保鲜膜放入冰箱.腌制3小时以上保证入味.
取出烤盘，铺上锡箔纸，将肋排放入.
腌料碗中再加入一些食用油，均匀刷在排骨上，包锡箔纸四角弯曲.
再取出另一层锡箔纸包在上面，用手折叠好.
烤箱中上层200度烤50-60分钟，第一次出锅如图.这时候把那层还在上面的锡箔纸扔了（不需要了）给肋排翻个身并刷上少许蜂蜜（上色）在入烤箱220度大火烤10分钟.
第二次出锅后撒上葱花芝麻孜然少许.
开吃！
丝滑养颜-红枣红豆雪莲子汤
秋季到了，越来越多的人关注养生了，每到天冷，我就会特别喜欢做一些养生汤回来滋补身体
红枣：益气养颜
红豆：含有丰富的b族，蛋白质，膳食纤维，能够清楚肠内毒素
雪莲子：润肠排便，排毒降火，降脂降压，真是个不错的滋补品
老冰糖有润肺作用，这一套搭配真是好！
入口即化，丝滑爽口，绵绵的，细腻的！
睡前一杯，不会觉得胃胀，反而睡的很香。
用料：
若干少许克雪莲子
10颗红枣
116克红豆
40克冰糖
若干克纯净水
做法：
雪莲子提前泡发洗净，沥干。红枣去核，切丝，红豆我没有泡，直接洗干净就和其他材料一起放进豆浆机里了
将所有食材放进豆浆机，放入水，选择香浓豆浆键就可以了，虽然昨晚那个时候煮着满屋飘香的茶叶蛋，但是这香味也是没办法掩盖的🌹🌹🌹
黑胡椒牛排（空气炸锅少油版）
自制黑胡椒牛排，方便省心，又美味！因为是在减肥健身期，所以是低油版的。
用料：
250g牛眼肉
些许洋葱
三颗小番茄
些许黑胡椒
些许盐
一点点（减肥中）黄油
些许红酒
做法：
将买回来的牛眼肉洗净（买的牛排已经是捶打好的，所以无需捶打，如果不是捶打好的，需要用小锤进行敲打），放入一点红酒，撒上盐，表面涂一点点的黄油，撒上黑胡椒，备用。
将洋葱切丝，放入自然鲜酱油，红酒进行调味备用。就可以开始熬制黑胡椒汁了，具体黑胡椒汁的做法，大家可以再查一下。我总结的就是：些许黄油，煸炒洋葱碎，出香后，加入一些酱油，一勺蚝油，些许盐，黑胡椒，点入清水开始熬制，加入水淀粉，收汁即可。
将调味的牛排和洋葱放入空气炸锅中，放入两颗小番茄。180度，4分钟。具体时间和火力，可以看大家自己用的设备和自己喜欢的口感进行调整。
最后摆盘，盛出后，淋上黑胡椒汁即可。
香菇干贝皮蛋菜粥
一人份晚餐之香菇干贝皮蛋菜粥: 其实动手的欲望远超越于吃，不过用干贝香菇提鲜，真是好吃的眉毛都要掉下来啦！一刻钟搞定，而且吃完末有油，洗碗干净利索！
用料：
冷米饭
干贝
香菇
小青菜
皮蛋
做法：
泡发干贝和香菇，水留着煮粥。
香菇和皮蛋切丁，青菜切丝
烧开水，放入冷米饭
加入干贝 香菇
最后滚起，放入青菜丝
加盐调味
客家鸡蛋艾叶糯米酒
我们女人生过孩子后，体质就会弱很多
。就比如我，生完孩子后，经期前总是腰酸背痛，或者姨妈不准时报到，所以我习惯经期后煮碗这样的鸡蛋酒吃😄哺乳期的人吃这个就很下乳😊
用料：
3勺糯米酒
3只鸡蛋
适量水
3克（干）艾叶（益母草）
做法：
我用的是干的（艾叶）益母草，所以要煮这前，用水，洗过后用热水泡软，泡好后的水不要倒掉
益母草泡好后，切碎再打三鸡蛋下去搅拌均匀
烧热油锅，倒入锅里煎成饼
煎熟了后加入水，一起煮开
烧开后，放三勺自己制糯米酒（米酒，药酒都可以）喜欢甜的可以加入冰糖（白糖）都可以，喜欢咸的也可以放一盐。
煮开盛出，香喷喷的鸡蛋酒就好了😄😄
黑糖咖啡小餐包
咖啡控的最爱，空口都可以吃好几个！松软无比，黑糖又不是那么甜腻，绝对可以算上简单快手的面包啦！
用玛捷斯揉面后，直接放在主锅中发酵，省心省力！

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
300克高筋面粉
15克绵白糖
35克黑糖
8克奶粉
3克盐
180克热水
5克酵母
10克速溶咖啡粉
20克无盐黄油
#装饰
适量扁桃仁片
适量牛奶
做法：
将黑糖+咖啡粉 放在一起；
将热水冲入，放置冷却；
将所有材料除无盐黄油以外，统统放入主锅中，“烹饪师 10分钟/速度9”！最后两分钟放黄油；
揉好后，直接放在主锅中发酵 “烹饪师 45分钟/速度0/30度”（发酵时间根据季节不同而调整）；
一发结束🔚后，分割成60克/个（9个左右），进行二次发酵，发至2倍大后，刷牛奶➕杏仁片；
烤箱180度预热后，烘烤22分钟（表面上色后可以盖锡纸）；
第二天依旧松软
咖啡爱好者的大爱！
肉沫豌豆
用料：
克豌豆
克肉末
瓣蒜
克猪肉
克盐
做法：
肉用豆粉腌制，下油，下肉，炒。  下豌豆（提前焯水），炒，放盐，糖。下水，下鸡精。起锅
起锅
蛋黄酥【凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥】
蛋黄酥是一款颜值和美味并存的中式点心，口感层次分明，酥脆浓香，吃完总是意犹未尽……

蛋黄酥作为一款传统美食，受到很多人的喜爱。蛋黄酥，细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼；馅料是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄，口感香酥。

凤梨蛋黄酥更是值得一试，口感丰富，浓香酥脆带着凤梨香的酸甜，感觉美好又幸福……

原汁原味的凤梨馅制作链接https://www.xiachufang.com/recipe/104727437/ 

红豆沙馅料的制作钱链接https://www.xiachufang.com/recipe/104760918/

方子可以做20个蛋黄酥
用料：
油皮
250克中筋面粉
88克猪油（固态）
25克糖
102克水
油酥
175克低筋面粉
85克猪油（固态）
馅料
500克适量红豆沙或凤梨馅
20个咸鸭蛋黄
装饰
2个鸡蛋黄
10克淡奶油
适量黑芝麻
做法：
咸蛋黄均匀喷上高度白酒，烤箱上下火180度，8分钟。注意观察，八分熟，不出油就好。
凤梨馅分成20等份，每份各25克。撮圆，手心压扁，包入蛋黄。包好馅料大约40克。
先把油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑面团，最好揉至出手套膜，（油皮可以用厨师机或者面包机和面）盖上保鲜膜，松弛30分钟。                              再把油酥材料，低粉和猪油混合均匀，揉至没干粉，成团就好。
油酥和油皮都分成20等份，油皮每份23克，油酥每份13克。
油皮放入手心按扁，包入油酥，像包包子一样，收口捏紧。包好的记得盖上保鲜膜。
按做好的先后顺序排列，全部包好，松弛时间也就差不多，可以进行擀卷。
进行第一次擀卷。取一个油酥，压扁，擀面杖放中间位置，往上擀一次，往下擀一次，从上往下卷起。卷好的盖上保鲜膜。
第二次擀卷，做法跟第一次一样。卷好的盖保鲜膜。
按顺序排列，第一个擀卷好的松弛时间也差不多，可以进行包馅料了。
取第一个卷好的面团，从中间按下去，两头往中间捏紧按下，然后往四周擀开。
包入一个馅料，收口捏紧。
收口朝下，摆入烤盘。盖上保鲜膜，松弛15分钟。预热烤箱上下火180度。
两个鸡蛋黄和淡奶油混合均匀。刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。送入预热好的烤箱中，上下火180度35分钟左右。（各家烤箱脾气不一样）注意观察，上色满意盖锡。
完美出炉，香漂满屋。
放凉，包装。
酥酥的享受，暖暖的感觉，蛋黄酥就是如此美好。
酸辣凤爪
凤爪一直是心头好，凉拌烧烤红烧火锅…口感或Q弹或软糯，简直爱极了！最近尝试了中华老字号的恒顺香醋六年陈酿来调酱汁做最喜欢的凉拌酸辣凤爪。恒顺香醋六年陈酿甄选糯米酿造，不添加防腐剂无勾兑。采用传统固态深层发酵工艺，自然发酵储存六年，酿出好醋！调出来的酱汁酸辣可口，醋的酸甜搭配辣椒等配料一份可口的凉拌酸辣凤爪让人吮指停不下来，跟着这个方子做，保证是你吃过的最好吃的凤爪！制作前请先看小贴士哦～
这款醋真的不错，喜欢的话可以戳链接，现在还有双十一优惠哈：https://m.tb.cn/h.eK9UZAc
用料：
煮凤爪用
500克凤爪
1200克水
蘸水辣椒油
100克菜籽油/食用油
30克蘸水辣椒面
凉拌凤爪用
30克恒顺香醋六年陈酿
30克生抽
20克花椒油
30克红油
5克糖
10克盐
30克小葱（切段）
25克香菜（切段）
20克蒜（切沫）
20克姜（切丝）
50克蘸水辣椒油
做法：
鸡爪小葱香菜洗净切段，姜切丝，蒜切成沫，备好恒顺香醋六年陈酿、红油花椒油、蘸水辣椒面等所有材料。
锅烧热倒入油，油八成热关火倒入蘸水辣椒面里，拌匀做成蘸水辣椒油备用。
起锅加水凤爪凉水下锅水开后煮8分钟捞出。
煮熟的鸡爪趁热反复过凉水，洗净浮沫和表面杂质控干水分。
洗净的凤爪用大一点的容器盛装，放入小葱段和香菜段。
同时加入蒜沫和姜丝。
下面咱们来调酱汁，加入恒顺香醋六年陈酿，恒顺香醋六年陈酿含多种有益人体氨基酸、微量元素等营养成分。一打开瓶盖酸味扑鼻而来，特别香啊！并加入红油、花椒油、蘸水辣椒油、糖盐生抽搅拌均匀
拌好的凉拌酱汁，特别诱人！
将调好的酱汁放入步骤6中拌匀，凉拌凤爪就做好了
凉拌好的酸辣凤爪放冰箱冷藏两个小时口感更好，秋天来杯自制的山楂饮更配哦！
培根肠仔披萨
用料：
1~2块培根肉
适量马苏里拉芝士
10寸披萨饼底
2~3条猪尖肠
1/4个洋葱
适量油
适量玉米
适量披萨草
适量番茄酱
做法：
洋葱切丝，培根肉和猪尖肠切小块
焗炉的盘子滴上适量的油，披萨饼底用叉子扎出小洞。
在披萨饼底上抹上番茄酱，铺上一层马苏里拉芝士。
铺上洋葱丝、培根肉、猪尖肠和玉米。再刷上一层番茄酱，铺上一层马苏里拉芝士。
烤箱预热，200度烤20分钟就可
固元膏夹心苏打饼
有没有想着秋冬进补，吃固元膏的亲？有没有不爱吃固元膏的亲？
试一下这款饼干，也许很容易就接受并且爱上了呢！真的，个人认为比光吃固元膏好吃多了，哈哈！ 别看制作方法简单，但是味道一点都不简单哦！包你吃完两块还想吃，哈哈！不管是当早餐小点，还是下午茶，晚上宵夜，都非常合适啊！
用料：
2小勺固元膏
4片苏打饼
做法：
用小勺在苏打饼上均匀地抹上固元膏；
再用另一片苏打饼盖上，合在一起，就成固元膏夹心苏打饼啦，是不是超简单？！！！
麻辣铁板豆腐
突然怀念起学校北侧门的铁板豆腐，就自己在家用平底锅试着做了一份，味道还不错，但是依旧怀念那些年我们一起吃过的铁板豆腐。
用料：
一块嫩豆腐
辣椒面
花椒面
盐
葱
孜然粉
做法：
把豆腐切成1厘米厚的小方块，用厨房纸巾吸去多余水分，放在一边待用。
将花椒面、辣椒面、孜然粉和盐根据个人口味不同，混合在一起，葱切成葱花。
平底锅放油，用小火煎豆腐，在煎第一面时撒上一点盐，待第一面煎至金黄，翻面煎第二面，待第二面煎至金黄后，均匀撒上之前混合好的调料，最后出锅前撒上葱花即可。
南瓜馒头
用料：
1000克南瓜
1500克面粉
12克干酵母
300克糖
5克苏打
做法：
南瓜去皮蒸熟
蒸熟的南瓜搅烂放面粉，酵母，白糖，苏打放一起揉成面团。
揉成图片面团后放值两小时变大一倍后开烝。
蒸15分钟左右，熟后关火5分钟开锅拿起。
美美的开吃了。
上校鸡块
超市买的速冻上校鸡块、
放五六块到烤盘里，

放入烤箱、10分钟。
香喷喷的上校鸡块就出炉咯～^ _ ^
用料：
速冻上校鸡块
烤箱
做法：
超市买的上校鸡块、
放5、6块到烤盘里～

放入烤箱、10分钟
香喷喷的上校鸡块就出炉咯～^_^
大人小孩都爱吃的虾片
有一次在某宝给小孩找手工零食，无意间看到了这个虾片，买回来后小孩很喜欢吃！于是自己买部机子回来，想着自己做的用料安全。这个方子自己做了一点调整，用料大概都可以做出来。另外我看很多人都把虾头留下来榨油，我也试过，是真的很香很香的。不过这次懒不想另外弄油就直接丢弃了~

TIPS ：如果做出来觉得不够脆，可以一片片平铺好放烤箱150度上下火烤几分钟，不脆找我！
用料：
100克新鲜虾肉
15克鸡蛋
15克糖
75克玉米淀粉
85克温开水
15克色拉油
可放可不放柠檬汁几滴
做法：
新鲜虾肉去头尾，背部剪开挑出虾线，再把壳剥掉，洗干净晾着备用
把糖加入鸡蛋液里搅拌均匀加到料理机里和虾肉一起打成泥
把剩下的材料都加入虾泥里搅拌均匀，再装进裱花袋待用
我是一次挤四个小圆点，中大火盖上等待30秒~1分钟，不同机子和火力上色都不同，当然越黄就越脆
我是一边烤小孩一边偷吃，不建议烤出来立刻吃很多，真的会喉咙疼，反正我试过两次都会
做好晾凉了装罐，为五一假期给小孩准备的小零食，健康营养美味~
养生冬瓜香菇大虾面——汤汁鲜美，回味无穷
鲜虾贵在鲜

非常适合做汤

今天力推一款美食“冬瓜香菇鲜虾面”

快跟白煮虾说拜拜
用料：
150克冬瓜
3朵香菇
6只大虾
若干玉米粒
1勺生抽
2勺蚝油
1勺醋
做法：
鲜虾洗净备用，冬瓜切片，熟玉米粒，鲜香菇切条
油锅中放入蒜片，蒜香飘出后，放入鲜虾，进行翻炒
鲜虾变色后，加入饮用水，放入冬瓜片、玉米粒和香菇条，加入料酒、蚝油，文火煮15分钟。
捞出煮好的鲜虾，用原汤煮面，文火5-8分钟左右。
日式洋葱猪肉烩饭
用料：
米饭
黄油10克
普通面粉约20克
猪肉
洋葱
蒜末
调味料：本味淋、味极鲜酱油、浓缩鸡汁
最后装饰（现磨黑胡椒碎、西兰花碎）
做法：
准备：黄油隔热水融化、蒜末、洋葱、猪肉
米饭凹个造型
海苔、胡萝卜、番茄酱装饰一下
黄油里面加入面粉搅拌均匀
锅中热油，倒入洋葱炒到变软出香味
倒入猪肉炒至变色
倒入蒜末炒出香味
加入本味淋一勺
味极鲜酱油一勺
倒入热水，一会儿要勾芡的汤汁会比较浓稠，所以热水多加一些，加入热水后，倒入一茶匙的浓缩鸡汁
煮个五分钟左右
倒入黄油面粉糊，搅拌均匀煮一下，完成✅
淋在米饭上，撒点现磨黑胡椒碎、西兰花碎，洋葱猪肉烩饭完成了✅😋
油煎虾仁猪肉包
清晨的一抹夕阳肉包
用料：
500g猪肉
250克螺狮虾肉
适量姜，葱
适量耗油，味极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡精
做法：
揉好面团
拌好肉馅
凉油放包子，油稍微热一些，放调制好的面水，然后小火焖一会儿，待到金黄色就可以出锅了。最后撒上香葱和黑芝麻。
奶茶热饮︱花生核桃椰子露
花生核桃椰子露以其浓郁细腻的口感广受欢迎，补气养血，温肺润燥，秋冬季节加热饮用口感更佳。
除了强身益智，花生与核桃还有润肺止咳、养颜抗衰的功效。搭配上椰浆粉，营养更丰富，味道更浓醇。
快来给你的店铺上新吧！
用料：
2平勺花生核桃粉
1平勺椰浆粉
350ml热水
5ml果糖
一漏勺马蹄丁
一小勺坚果碎
做法：
在奶昔杯中倒入热水、花生核桃粉
再次加入椰浆粉、果糖
启动奶昔机搅匀即可
在出品杯中加入马蹄丁
倒入奶昔杯中的出品
最后加入一点坚果碎，装饰
宝宝牛肉松
下厨房的第一道菜，给我大闺女做的牛肉松！
用料：
如图牛肉
一段葱
2-3片姜
料酒
做法：
牛肉切块，加入葱姜一起放入锅里炖，可以放一丢丢料酒～多炖会，炖的烂一点～
炖好的牛肉手撕，我和她爸俩人一起经历两个小时撕出这么两盘子～图上是我撕的，她爸撕的更细
两盘牛肉丝放入铁锅中。铁锅和煤气灶之间垫一块铁板，开小火，全程不停搅拌～P.S.建议用筷子搅拌，用炒勺翻炒不均匀～小火翻炒15分钟后，关火，利用下面那块铁板的温度再翻炒5分钟～
我炒了20分钟把水分全炒干，如果翻炒过程中还有“滋滋”的声音就是还有水分
放入破壁机里搅碎就行了～
注意，破壁机清洗后一定要擦干！擦干！擦干！
那么多肉，结果才这么点肉松。。。大家可以酌情加量～一次多做点，反正这个没水分，密封保存应该能放挺长时间
非常细碎！比买的肉松细好多，更容易宝宝吃～
油焖大虾
我做的量大，方子里是减了量的，家里人少按方子做就可以！爱吃酸的多放点番茄酱！
用料：
15只虾
3瓣蒜
3克白糖
2勺蕃茄酱
1勺蚝油
适量盐
适量植物油
做法：
大虾去虾线，须和刺
蒜切末，蕃茄酱里加糖，蚝油和适量清水调匀
热锅凉油，油热下入大虾炒至变色，盛出
锅底留油，煸香蒜末，
下入调好的汁翻炒
下入大虾，按压虾头，压出虾油，
加盐调味！收汁出锅
被疫情逼出的大师
用料：
无数动力
做法：
糖醋里脊
火锅
油菜
韭菜盒子
排骨鲜笋汤
披萨
红烧肉
奥利奥咸奶油蛋糕
咖喱鸡肉饭
小笼蒸包
冰花水煎包
甏肉干饭
辣子鸡
三明治
蛙鱼
猫耳朵
黄瓜炒鸡蛋
酸奶面包
凉皮
干煸蘑菇
白灼虾
咖啡燕麦酥
燕麦就是绳命啊！！燕麦控终身致力于用燕麦拯救世界【远目←快滚
这个燕麦酥外面脆脆的里面是软软的燕麦非常有嚼劲哟，绝对是咀嚼肌星人的福音www。这个小零食非常简单，只要十分钟就可以了而且只需要微波炉就可以完成，烤箱什么的都是浮云有木有！！
用料：
即食燕麦片
牛奶
速溶咖啡
核桃
红枣
蜜豆
做法：
先把咖啡加到牛奶中，这里我用的是雀巢的速溶黑咖啡，之后加入适量即食燕麦片。用量大概到搅拌后呈黏稠状即可。然后放到微波炉里叮一分钟。
叮好后咖啡已完全溶解，燕麦也变得更加黏稠。用筷子顺一个方向搅拌，并且加入配料。我在这里加入了核桃碎，红枣肉还有蜜豆。再搅拌。
搅拌的差不多了的时候，温度也差不多不烫手了，然后用手取适量混合物团成小球，放在盘子里，之后放入微波炉再叮2-3分钟。
完成后放凉，外脆里筋的燕麦酥就做好了哟wwwww
超快手蔬菜通用公式：蒜蓉蚝油法（生菜西兰花小青菜等）
清炒各类蔬菜的一个比较万能的方法就是蒜蓉蚝油啦！只要根据各类蔬菜的易熟程度做点调整就可以了。这样做出来的蔬菜比较健康～
目前我尝试过用这个方法做生菜、西兰花、小青菜等等～
用料：
西兰花1颗/生菜2颗/小青菜5、6颗（两人份）西兰花/生菜/小青菜
2-3瓣（喜欢蒜味可多加）大蒜
1.5-2勺（喝汤的勺）生抽
1勺蚝油
半勺左右淀粉
小半碗清水
少量盐
看个人喜欢决定加不加干香菇、鲜香菇
做法：
首先先说西兰花吧，西兰花切小块，往水里加点盐泡着，西兰花不好洗，泡一泡会比较干净。
（这里忘了拍）西兰花难熟，所以要先焯水。就是锅里放水，水煮开把西兰花扔进去煮个两三分钟（看个人口味，喜欢脆一点两分钟，喜欢熟一点三分钟左右）捞出来沥干备用。
蒜瓣切碎，下锅炝出香味。
个人很喜欢香菇，所以泡发了几朵香菇一起炒，不喜欢香菇的人可以不放。
把西兰花下锅炒稍做翻炒。
小半碗清水加两勺生抽一勺蚝油小半勺生粉调成酱汁，倒入锅中，再炒均匀。（图是已经倒了一部分才拍的，所以看上去水很少）试试口味够不够咸，不够可以加适量的盐，够了就不加。然后就可以出锅啦。
我放进便当就是这样啦！
生菜洗净、蒜瓣切碎
蒜蓉炝锅
生菜很容易熟，所以不用焯水，直接下锅，耐心一点翻炒。
炒一炒就会这样了，生菜变软，出水，颜色也变得更绿。
加入酱汁（小半碗清水两勺生抽一勺蚝油小半勺生粉）炒均匀
出锅！
生菜还有另一个做法：生菜烫熟捞出来（生菜只要几十秒就熟了）
热蒜蓉
直接把酱汁倒进热出香味的蒜蓉里，然后浇到焯过的生菜上就可以了。
放进便当就这样啦
小青菜的话，我经常和香菇一起炒，小青菜也不用焯水！！！并且，小青菜出水量比较大，所以这个水要少一点哦。而且因为比生菜难熟一点，炒得要比生菜久一点。
放个便当照吧o(≧v≦)o
微波香蕉牛奶#快手早餐‘#
感冒了在家窝着，自己一个人，怎能不搞点好吃的？
特别想吃那种塌塌的软乎乎的面包，仿佛拿手里都怕要滴下来的那种
对，我就喜欢这种热乎乎没牙老太太吃的东西！

于是乎 我冒出个想法：
牛奶+香蕉+全麦吐司！
进微博热两分钟，齐活！

简单的恨不得让两只懒猫给我做
用料：
一人份牛奶
一根香蕉
一片全麦吐司
做法：
香蕉弄成小块放碗里
倒进牛奶
吐司弄成小块放碗里
（工具不限，手干净的直接手撕）
进微波炉，2分钟，齐活！
超级治愈，感觉感冒已经走光光了呢

Ps:怕牛奶加热过的同学可以先加热单独加热香蕉，再放牛奶 面包。
香蕉一定要加热透哦，那种热气腾腾的香气真会让你想一口吞下
玉米船面包
没接触烘焙之前，总是喜欢吃各种西点房里的面包，蛋糕等等，家人光顾面包房必买的一款面包就是玉米船啦，去晚了经常没货了买不到呢！跳入烘焙坑也有将近两年啦，我们家很少进出面包房了，为解馋，我决定我要来山寨，哈哈，没错，山寨面包房里的玉米船！结果就是深受家里人的各种表扬，哈哈，好害羞啊😝面包胚方子我拷贝大神们的，只为分享一款好吃的面包店里的玉米船，仅此而已。玉米船形成的过程我把图补上了，希望可以帮到你们，很简单的，方子请看小贴士哈
用料：
8个面包胚
适量内馅：玉米粒，肉松，沙拉
适量装饰：沙拉、番茄酱
做法：
面包胚，点开看上图⬆️
做好的面包对半切到底，注意底部不要切断，然后涂沙拉酱，铺点肉松，撒玉米粒，点开看上图⬆️
挤上沙拉酱，番茄酱作装饰，美味的玉米船就完成啦。放一会儿等酱与底下的料融合一些再吃，会比马上吃更加入味。看上图⬆️，喜欢的动手吧😘
超美味の巧克力软曲奇
这是来自挪威一位女烘焙家 Manuela Kjeilen的配方，她用料独道，做出的这款曲奇味道妙极了〜有兴趣的朋友不妨试试！  （大概30〜40块）
用料：
150g耐高温巧克力豆
110g（A）黄油
60g（A）白砂糖
140g（A）红糖
1个（A）鸡蛋
一茶匙（A）香草精
160g（B）低筋面粉
一小撮（B）盐
半茶匙（B）泡打粉
半茶匙（B）小苏打
做法：
黄油室温软化
把（A）材料全部混进容器里，用电动打蛋器打发
直至材料混合均匀，以及蓬松状态即可
（B）材料粉类全部过筛
倒进打发好的（A）里面
继续用电动打蛋器打发1分钟，直至无干粉
用勺子把面糊弄一团放到油纸上，（注意距离，因为面团会变扁扩大，防止连在一起）180°烤两分钟！
烤完两分钟后，面糊扩大了，这时候拿出来（烤箱继续工作）在上面撒上耐高温巧克力豆，继续放进去180°，烤8〜10分钟。
茄条拌面
用料：
1个茄子
1/4个洋葱
1-2瓣大蒜
一小勺豆瓣酱
一小勺生抽
半勺老抽
适量五香粉
适量盐
随意老干妈
做法：
茄子切条，洋葱切粗丝，蒜切末
热锅凉油，下洋葱炒香
下入茄条，接着扒拉
根据个人口味加调料，然后加水咕嘟咕嘟
汤汁收得差不多的时候放蒜末，再扒拉15秒左右
盛到盘里，一会儿拌面的时候方便
起锅煮面条，煮好直接捞到装茄条的盘子里
根据个人口味加老干妈，拌好直接开吸！
豆腐酿
以前的人一年四季忙于耕种田地，只能等到过节才有时间做来吃。而且那时候家庭比较贫困，里面所用的配料基本都是在乡间田野中摘来的。

看似简单的食物却承载着许多美好的回忆～
用料：
200克油豆腐
5朵干香菇
3朵木耳
10克紫苏
10克婆蒌叶（假蒌叶
50克韭菜
100克荔浦芋
200克猪肉
50克粘米粉
少许盐
少许水
20克花生油
做法：
这里是所需用到的食材。

油豆腐对半切开放一旁备用，然后把猪肉紫苏等所有食材都剁碎。
剁碎的食材中加入粘米粉、盐、油，然后慢慢少量地加入水和均匀，拌好的粉团大概能捏的成形状就可以啦，粉团太干的话蒸出来的豆腐酿口感也会比较干，粉团太稀的话会特别粘手，不好进行下一步操作。
粉团捏成一个小圆形然后就直接塞到对半切开的油豆腐里。
比较喜欢吃苦瓜，顺便也做了几个苦瓜酿。

酿了几个苦瓜酿，所以多出了几个油豆腐，留着下次炒肉吧。
包好的豆腐酿上锅蒸25分钟左右即可（蒸的时间可以根据大小稍微整改）
豆腐酿配老干妈其实是一流的，但是忘记买了。
原汁原味是家里传统的味道。
南瓜黑芝麻卷
用料：
克面粉
克南瓜
克黑芝麻
做法：
～
2
3
4
5
6
7
Tb看得 存着给宝宝做
圆滚滚雪媚娘
想吃雪媚娘，但是出不去，就自己做吧，还可以多多加料
用料：
50克水磨糯米粉（用的三象）
85克牛奶
20克细砂糖
15克玉米淀粉
10克黄油
👇🏻是馅料
100克淡奶油（我用的铁塔）
10克细砂糖
4克可可粉
👇🏻糕粉（防粘）
适量（自己掂量）糯米粉
做法：
把糯米粉，牛奶，细砂糖，玉米淀粉放一起Z字型搅合搅合，搅到图片这样没有明显颗粒就可以了
过筛一次
盖上保鲜膜，大火蒸10-12分钟，不要蒸久了会干。（如果你量大自己酌情增加，翻一下没有白的就说明可以了）
保鲜膜是为了防止盖子上的水滴进去
趁蒸面团的时间来做一下糕粉，把糯米粉取一点炒熟，就是你能闻到香味，然后略微有点变色就可以。
小火，大火要糊。
糕粉就是防粘的。
取出来后放入黄油，自己就融化了
揉成这样淡黄色的就可以，一定要揉均匀哦！ 最好戴手套哦，不然指甲会脏兮兮！
我不知道可不可以用植物油哈，你可以自己试看看。
保鲜膜包好放到冰箱降温，我放的冷冻，放了半小时，不着急就放冷藏。
降温后没那么粘手。
取出来后分成25g左右的小团，大概可以做七八个。然后擀皮，擀薄点，擀好看点。
案板，擀面杖（没有擀面杖怎么办，用保鲜膜），手，面团，都要抹上糕粉，不然很黏！
皮弄完啦，我们现在来做馅料啦！
淡奶油，糖和可可粉，打发，不要打太过，打到有小尖角就可以。
我喜欢加了可可粉后的奶油，比原味好吃。你不喜欢可以不加也可以换成其他的粉。
一层奶油一层饼干碎一层奶油~
包好，屁股给它沾点粉，防粘，放纸托里就好啦。
放进冰箱里~~~~
记得给纸托盖层保鲜膜哦，这样第二天也是软糯糯的
大排档系列羊肉炒米粉
陷入了迷恋米粉的怪圈无法自拔，百分百💯原创，请随意效仿！！野蛮派炒粉，你值得拥有～
用料：
一大把米粉
想吃多少加多少羊肉片
随意油麦菜
一根葱
2瓣蒜
2勺酱油
2勺孜然
2勺辣椒粉
1勺 如果有的话烧烤粉料包
随便来点儿黄豆酱
意思意思得了藤椒油
8.66666克花生
做法：
米粉 水煮八分熟
酱料篇 左下烧烤料推荐
准备食材 切切切
放油 葱蒜爆香
加羊肉
下干料
加入粉和油麦菜，菜可以最后放。我喜欢熟一点儿的所以一起放了。
加酱油，加一丢丢水，炒呀炒，炒到汤汁粘稠。出锅前放一点儿花生。
干就完了！
黄金单身贵族的贴地气儿又混搭的午餐。羊肉粉配希腊酸奶水果碗&美式。
百香果柠檬膏
家有一枚初中生，是各种挑食，挑食坏处一大堆，这不就生口腔溃疡了吗？
生溃疡就是缺各种维生素造成的，刚好家有百香果和柠檬，于是就开始做吧
用料：
10个百香果
5个柠檬
适量糖
做法：
我这百香果是上次在某宝买了一箱，一次肯定吃不完，夏天很容易坏掉，就把百香果果肉挖出后，放冷冻储存，最好分量储存，一次吃多少就拿多少
柠檬切片去籽，籽一定要去掉，否则很苦
百香果和柠檬按个人喜好的比例一起放入锅中，开中小火
全程不加一滴水，
中午加适量冰糖或白糖，一直煮到有一点粘稠状就行了，不要煮太久，煮太久凉了之后没有流动性了，装瓶后不好取出
玻璃瓶入冷水开始煮，水沸后煮两到三分钟，瓶子冷确后装入冷确后的百香果柠檬膏，放冰箱冷藏慢慢享用吧
葱香吞拿鱼意面
【樱的食彩浪漫】--和风意粉系列之~葱香吞拿鱼意面~
用料：
适量海苔碎
一人份意大利面（干面）
1罐吞拿鱼罐头tuna
1/2根大葱
1大勺橄榄油
1瓣蒜末
1/2勺日式酱油
少许盐
少许黑胡椒
5g黄油
做法：
用大锅煮面，按照包装袋上的时间规定来煮。煮面的水里加盐和橄榄油
面煮的差不多时，烧热平底锅，加橄榄油，蒜末拌香
吞拿鱼控出罐头中的油份（如果是In water的话，控出水分），放入平底锅翻炒。炒香后加入分量一半的葱继续炒软，加酱油炒匀
把煮好的面倒入平底锅，拌匀，加一汤勺煮面的水烧开
加剩下的一半葱继续拌匀，加盐和胡椒调味
摆盘，加海苔碎，最后放一块黄油
木瓜排骨汤
用料：
500g猪排骨
一个木瓜
10颗生花生米
2～3片生姜
做法：
将洗好的排骨加水大火煮开，打沫子。煮5～6分钟后捞出排骨在水中冲去肉上的沫子。将刚煮肉的水倒掉，从新接水将冲好的排骨放回水中，
水中加入姜片，切成块的木瓜，花生米，适量的盐。高压锅里煮15分钟左右。出锅后放适量的鸡精。可根据自己需要放一些香菜
家常自制无添加瘦肉丸
工作以后，非常想念学校门口的瘦肉丸～～那润滑、饱满、有弹性的口感想起来就流口水哇……
可能是年纪大了点缘故？看到街上的瘦肉丸摊子觉得好脏，毫无食欲，怎么破？
试着自己做呗！趁着出差在外时间宽裕，好好爱一次自己。
秒成功，要的就是那个味儿，你也来试试吧！
用料：
150克瘦肉
1个鸡蛋
20克番薯淀粉
3根芹菜
5克盐
1勺料酒
做法：
准备一个鸡蛋、一小块廋肉、几根芹菜。芹菜是点缀用，可以根据自己的喜好换成香菜、小葱等。但我个人觉得没有芹菜的瘦肉丸是没有灵魂滴，嘿嘿嘿！
准备一小撮番薯淀粉，我用的是农家番薯粉，买不到的话也也可以用超市的普通土豆淀粉代替。
将鸡蛋去掉蛋黄，留下蛋清待用。
将淀粉用冷水调均匀，注意要用冷水哦。稍置一会沉淀，倒掉上面有杂质的水。再加入少量冷水调制，如图。
将瘦肉切成小条，剁成肉泥。
将瘦肉泥放入碗内，加入少量水淀粉搅拌均匀，不要加太多哦，多了就变成肉汤了。
加入鸡蛋清、盐和料酒，顺时针搅拌，一直搅拌一直搅拌，直到淀粉水、料酒、蛋清、盐跟肉融为一体，一定同一方向，要多搅拌。
将芹菜切末
先把水烧至沸腾，保持大火，然后左手拿碗，右手拿刀，将碗里的肉泥一条一条“割”到沸腾的水里去。不会割的亲们可以用铁勺，一小条一小条舀到开水里去。哎呀，关键步骤，一个人操作没拍照，不好意思啦！将瘦肉丸烧至沸腾浮上来，盛到碗底放着芹菜末的碗里即可。Q弹爽口的瘦肉丸就制成啦！超级简单哦，试一试吧！
红枣核桃枸杞桂圆阿胶糕
功效之类的就不写啦，大家都知道哈！这是小厨第一次做阿胶糕，感谢下厨房里各位大神的菜谱！
用料：
500g阿胶
两瓶1000ml黄酒
500g红枣
500g核桃
250g枸杞
250g桂圆
做法：
将阿胶砖打成粉，打成粉的好处是用黄酒浸泡一晚即可，熬起来省时省煤气。
冰糖捶碎，大块冰糖浸泡一晚不能完全融化，捶碎加速融化，熬起来省时省煤气。
将阿胶粉倒入陶锅，倒入黄酒，比例是半斤250g阿胶一瓶500ml黄酒，搅拌均匀。
搅拌均匀后加入碎冰糖，搅拌一下，黄酒会挥发，需用保鲜膜封好，浸泡一晚即可，天气冷无需冷藏。
在阿胶浸泡的同时准备馅料，大红枣洗净去核无需切小。
核桃肉和黑芝麻洗净晾干或炒干，炒不炒个人喜好，炒了香脆点，核桃无需切小。
妈妈担心这次用的枸杞染色，叫我用水泡一下，枸杞吸水后好大一颗，影响熬制和口感，建议大家还是到可靠的地方买。
枸杞和桂圆肉过一过水，晾干或炒干。小厨用的桂圆是自家晒的。
回到阿胶，用力搅拌，直至没有阿胶黏在锅底方可开始用文火熬，不断搅拌，熬至翻滚挂旗。
挂旗表示可将馅料倒入阿胶中，用力搅拌均匀后熄火；如馅料有带水分的，先将带水份的倒进去，此时阿胶会变稀，继续熬至挂旗再次出现后倒入其他馅料，用力搅拌均匀后熄火。
用保鲜膜将容器内部包好，或在容器内部刷一层油，后将阿胶糕倒入，放凉后盖好放进冰箱，第二天即可切片食用。早晚各一片，空腹吃吸收好，睡前吃助眠。
日食记🍜
用料：
兴趣
爱
做法：
耐心
恒心
好奇心
佛卡夏面包「蓝莓版」
Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。
佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。
佛卡夏面包经常作为各种配餐，或者是披萨的底饼。在意大利以外的地区，佛卡夏面包被广泛用于制作三明治。在意大利南部地区甚至也已形成用不同方式调味佛卡夏的传统。
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今天撸的这一款，是看的胶P糖的方子，非常简单易上手，看似一款意大利发面饼，但因为加入了迷迭香，吃起来也很惊喜

传统佛卡夏应该是放的黑橄榄，我临时决定做的，没有准备材料，用的蓝莓，爆浆蓝莓佛卡夏
用料：
#面团
300克高筋面粉
180克水
3克酵母
15克糖
5克盐
20克橄榄油
#辅料
8颗小番茄
12颗蓝莓
2根迷迭香
少许橄榄油
做法：
面团所有材料混合
揉成光滑的面团室温26℃发酵
准备辅料，洗净
用少量橄榄油拌匀
发酵到2.5倍大（我这个发的太高沾到了盖子），大概一小时
预热烤箱，烤盘刷一层油
发好的面团扣在烤盘，用手摊开
推到几乎铺满烤盘，按压一些小坑
摆好辅料，放入温暖潮湿的地方进行二次发酵，大概30-40分钟就到了两倍高
放入预热好的烤箱中层200℃烤20分钟左右，上色后可以加盖锡纸再烤一会儿
切块
蒸虾泥肉饼
乱入，还真的不错吃
用料：
适量虾仁
适量肉碎
1-2朵香菇
1粒鸡蛋
1片姜
半粒洋葱
#调味料
适量生抽
少许麻油
适量江鱼仔粉
做法：
猪肉，去壳虾仁，香菇，洋葱，姜，鸡蛋和调味料放入搅拌机打碎后放入碗，再洒点香菇丁和葱拿去蒸熟即可