xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越梅亚麻籽雪花酥
蔓越梅的酸甜、熟亚麻籽的香醇，这款雪花酥真的是超级好吃😋
用料：
200克棉花糖
170克小葫芦饼干
50克黄油
70克全脂奶粉
50克蔓越莓干
60克熟亚麻籽
15克奶粉 (撒粉)
做法：
1、准备好所用的材料。
2、黄油放入不粘锅里小火炒至完全融化。
3、倒入棉花糖。
4、翻炒至棉花糖完全融化。
5、倒入奶粉。
6、快速混合均匀后关火。
7、倒入饼干、蔓越梅干、熟亚麻籽。
8、快速翻拌均匀，混合至四周都被糖给包裹住就可以了。
9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后利用工具平整整齐。
10、放入冰箱冷冻一个小时后取出，撒上一层薄薄的奶粉，用锋利的刀切成大小均匀的小块就可以了。
减辣版酸菜鱼
子瑜小朋友很想吃酸菜鱼，拖着我到菜场买了酸菜和黑鱼，她说妈妈做的比外面餐厅的好吃😋，还可以加她最喜欢的香菇进去。

外面餐厅的酸菜鱼大多数都是太辣太嫌，或者是鱼肉里都是鱼骨，不知让孩子如何下嘴。
用料：
1包酸菜鱼料包
1条黑鱼
几根小葱
几片姜
一大勺淀粉
几朵香菇（自选）
做法：
菜场买的野生黑鱼，请摊主鱼骨架和鱼肉分开，鱼肉片成薄片。酸菜直接买的酸菜鱼料包。（实话：我自己不会调配酸菜鱼的调味料）
料包种类很多，有麻辣的、酸辣的、香辣的。不知道买哪种好就咨询店主。
我们家的特点是放些新鲜香菇进去，子瑜特别爱吃香菇。大家可以按自己喜好放些自己喜欢的蔬菜进去。但量不要太多，以免抢了鱼肉的主味。
香菇洗干净撕碎（不喜欢可不放）
鱼片中加入酸菜鱼料包中的腌鱼包（也可以不放这个，自己放点淀粉和料酒抓匀即可）
抓匀，浆制10分钟左右
酸菜料包里有辣椒，子瑜不能吃太辣，所以我把酸菜洗了下，把里面的泡椒全挑出来了，然后挤干酸菜（喜欢味重的就不要洗。）
锅里倒油，入葱姜蒜炒出香味
下入鱼骨，煎至鱼骨变色
淋入一大勺料酒去腥
加入酸菜同炒
冲入热开水没过酸菜和鱼骨
加入香菇
加入酸菜鱼调味料包（我放了半包，怕孩子口味太重）
大火煮10分钟
撒上鱼片，然后关火。
撒上些葱蒜末，淋上点热油，出锅啦
撒点香菜，装饰一下。趁热吃吧！
成品图
成品2
海蛎饼
用料：
配菜:  包菜、  胡萝卜、  葱、  芹菜。
适量调料:     盐、   糖、    味精、  料酒
食材:    海蛎、 虾仁、海蛏。
做法：
把所有的配菜切丁，加调料腌制。
海蛎粉调成糊状。
加调料腌制
加调料腌制
加调料腌制
完成
地道本帮菜——红烧划水
本帮菜讲究浓油赤酱，咸鲜适中，尤其以各种红烧菜最为出名，想当初一道红烧肉迷倒了多少食吃族。这年头红烧肉虽好，但五花肉毕竟是肥中带油，吃多了不利于身体健康。所以，这次新年里做的第一道开锅大菜就是——红烧划水。

“划水”也称“甩水”，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。鱼尾的肉由于是活肉，所以肉质特别细嫩，做红烧划水最好选好二斤左右的青鱼尾巴，一般菜市场的鱼贩都会把青鱼尾切段零卖，相对于青鱼的中段来说，鱼尾会稍稍便宜些，节俭持家就要体现在生活的细节中嘛！
用料：
1段2斤左右的青鱼尾（没有青鱼也可以用花鲢）
若干葱段
若干姜片
适量白糖
适量老抽（着色用）
适量生抽（调味用）
适量料酒
适量淀粉
适量醋
做法：
青鱼尾刮鳞，从尾肉处进刀，紧贴脊骨剖向尾梢，对剖成两爿(呈双尾巴状)，每爿尾肉再直斩3 刀（注意不要破坏鱼皮），成尾梢相连的 长条
加淀粉，料酒上浆腌制15~20分钟左右；
锅中加油，旺火加热，将鱼尾鱼皮朝下煎
至肉色变白，捞出
锅中留底油，加葱段、姜片煸香；
加糖、老抽（上色）、生抽（调味）烧热后加入煎好的鱼尾，加适量的水，水量以没过鱼尾为准；
大火烧开后，转小火焖，在焖烧的同时，时不时将酱汁浇在鱼尾上，以助于鱼尾上色。
烧至鱼肉色泽红亮，酱汁烧至粘稠时，撒上葱段，出锅！
蛋饺子
用料：
4个鸡蛋
少许葱
少许香菜
一斤肉末
少许香菇
少许虾米
少许黑椒
一茶勺酱油
少许盐
两调勺薯粉
适量油
适量水
做法：
调好肉末酱
煎蛋🍳放一下，将熟时放肉末酱，合上。加水适量，加盖焖熟。
生酮虾子海蛎煎
生酮后开发了许多不能够的奇思妙想，只因为想把想吃的一切曾经吃到过的美食，开发成生酮版本。所以，我们开始试验吧。

所有内容和图片或视频未经本人同意，不得转载或者使用，如有歧义发生保留追究法律责任，谢谢。
用料：
100g生蚝
2个鸭蛋
适量盐
适量葱或青蒜
5-10g洋车前子壳粉
20g椰子油
适量熟虾子
做法：
生蚝取净肉洗净称重，洋车前子壳粉称重。
打蛋，葱或青蒜切小段，下盐。
放虾子搅拌所有材料，拌匀即可。
锅热，入油，开煎，两面黄即可出锅。开吃。
提拉米苏戚风蛋糕版6寸
此蛋糕的方法结合了下厨房几位前辈的配方改良了一下，不至于手忙脚乱！第一次编辑菜谱不当之处还请包容。
用料：
蛋糕部分
2只鸡蛋
50g（20g蛋黄部分，30g蛋白部分）白砂糖
40g（玉米油最佳）植物油
50g低粉
10g可可粉
15g（速溶咖啡就行）咖啡粉
慕斯部分
2只蛋黄
75g白砂糖
75g水
15g吉利丁片
250g奶油奶酪
150g淡奶油
做法：
将蛋糕部分的两只鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20g白糖用打蛋器打至颜色变浅，继续分次加入植物油，打匀备用。
三种分类混合均匀（这时可将烤箱预热160度）
蛋清部分加入30g砂糖用打蛋器打至湿性发泡，提起有弯弯的小角！
取一部分蛋白拌至蛋黄盆中由下而上翻拌匀后全部倒入剩下的蛋白盆中，继续翻拌均匀！倒入6寸活底蛋糕模具中，振动几下消除气泡，放入烤箱，上下火160度30分钟（可根据自己家烤箱脾性调整）
等待蛋糕烤好后，取出继续振动几下，倒扣放凉！烤好放凉的时候在准备慕斯部分，不然边烤边做慕斯部分，会导致后面比较慌张，特别冬天慕斯很快凝固！
蛋黄2只用打蛋器打至颜色变浅、浓稠状。
75g糖加入75g水煮成糖水，烧沸，关火。慢慢倒入蛋黄液中，变倒入边用打蛋器搅打，不要烫成蛋花。打至温度降下即可！
将150g奶油打出有花纹即可，不要过度打发，过度打发会导致慕斯部分很稠！
吉利丁片剪成小片放入碗中冷水软化，软化后倒掉水，隔水入锅加热至液体状态，加热的同时把奶油奶酪切块用打蛋器打至光滑无颗粒状，加入融化好的吉利丁片继续打均匀！倒入蛋黄糖水拌均，最后加入奶油继续拌均！慕斯部分完成。
将蛋糕切成均匀两块片，取一片放入活底6寸模具中，倒入慕斯液，再放入一片，继续倒入剩下的慕斯液。放入冰箱冷藏一夜！
第二天从冰箱拿出蛋糕，在表面筛上可可粉，脱模，切块，马上享用吧！
奥利奥冰盒
用料：
两条奥利奥
200ml鲜奶油
20g细砂糖
一盒纯牛奶
做法：
奥利奥泡牛奶，我喜欢稍软的，所以泡的时间比较长。泡好的奥利奥平铺一层。
鲜奶油加细砂糖打发。
平铺在奥利奥上面。如果碗很深，可以继续放奥利奥再铺奶油。
三层奥利奥三层奶油。冰箱冷藏两个小时。冷藏不是冷冻！冷藏不是冷冻！！冷藏不是冷冻！！！
焖鹅
用料：
1只鹅
6块南乳
半瓶原油面豉
3瓦匙蠔油
少许白糖
适量（多些更好吃）蒜苗
2瓦匙烧酒（白酒）
适量酱油
适量（可慢慢调）盐
适量蒜头，姜
做法：
爆蒜头，姜和南乳（南乳压碎来炒）
放鹅肉，加烧酒，炒匀
炒匀后，将剩余配料全部倒入，炒三分钟
加两碗水，煮滚
煮滚后慢火至收汁
起锅，开吃
盐焗大闸蟹（烤箱版） <302小厨房>
清蒸大闸蟹大家应该都习惯了吧，如果有烤箱的同学可以试试这种盐焗的方法的做法，味道更集中，同样很好吃！

你要问会不会很咸~    

 ——告诉你，只有小爪子会有点咸而已啦~
用料：
2只大闸蟹
1-2个鸡蛋
250g精盐
1勺花椒
1片香叶
做法：
原料图

由于螃蟹大小不同，所以盐和鸡蛋的量也有可能需要调整，大概比例是1只蟹大概需要100g盐+1个蛋清
干净的平底锅中加入精盐、花椒、香叶，中火炒香
注意观察盐的颜色有点变深的时候就差不多了
冷却备用
在冷却好的盐中一点点加入蛋清（不用一下子全加进去）
能呈现这种状况就很好，不能太稀
将洗净且未松绑的蟹用和好的盐完全包裹（正反面都要包好）
在预热好的烤箱中，中层220度，烤20-25min即可
敲掉盐壳 ，把残余的细盐去除干净即可享用~

实在犯懒可以用清水稍微冲一下
蟹爪可能会稍微有点咸，但如果用小剪刀一类的不直接上嘴咬，也是不会很咸的！
红烧鲫鱼
家常版，自己超级喜欢吃鱼，所以所以、、
用料：
适量葱姜蒜，辣椒
一条鲫鱼
适量料酒，生抽
做法：
鲫鱼最好买时叫他弄干净、回家洗干净就好了。记得把鱼腹里的黑膜撕下来
在鱼身上两面打斜刀，不用太密，我一般是打三刀。姜切大片，在鱼身上擦一遍，放料酒、盐、姜丝、生抽，鱼肚子里面也要腌到、在里面放点姜丝腌15分钟。
热油下锅，记的中火慢慢煎，太大火会焦皮。一面煎好翻面，煎的差不多时把鱼推到边上下辣椒，蒜、炒一会加入适量的水。煮好一面翻另一面。试下盐！加葱、起锅！
无锡糖醋排骨
三儿的拿手菜
用料：
100克姜片
1000克开水
1000克排骨
2大勺料酒
少许油
3大勺红糖
2大勺酱油
1大勺（约20克）醋
做法：
锅中放少许油，放入姜片炒出香味，同时开始烧一锅水
姜切片儿；锅内倒入少许油，把姜片儿放入炒出香味儿
倒入排骨一起炒，炒的过程依次加入2大勺料2大勺酱油，继续翻炒；用另一口锅烧开一锅水
倒入开水，没过排骨；加一大勺醋、三大勺红糖
盖上锅盖，大火焖20分钟，然后中火15分钟，再转小火焖煮15分钟
打开锅盖，大火收汁儿
装盘
海参芙蓉蛋
每日一海参 百病不缠身。 
每日一根参 滋养你全身。 
海参的好处多多 今年大爆发的疫情让更多人意识到了注重自身免疫力。 增强人体自身免疫力 降三高 安神利尿 海参不得不提。 
其实海参没有那么贵，贵有贵吃 便宜有便宜吃。选择合适自己的就好。 
ps:这里是偶尔发发 想起来就分享一下交流。工作问题 所以分享菜谱可能基本都是海鲜干货居多。 都是发给客户顺便分享的。给有需要的朋友参考
用料：
6个鸡蛋
少于盐
适量勺鸡精
葱花
做法：
我这里用的是几百块一斤的海参自己发的。半根其实也就是二三十块钱吧。 其实没有多贵的 大家都吃得起。自己去买个一两斤泡发好丢冰箱速冻 随时想吃就取
记住一定要加重点味道！
切成小丁丁
加水稀释。上锅蒸15分钟。我的这个碟子比较深 需要蒸久点。自己份量少的 碟子浅的 蒸8-10分钟就好。 🥢筷子点进去没有蛋液流动出来 就算好了熟了
淋一层油 就很香啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
热乎乎滑溜溜的 
开动
如何让宝宝爱上吃早餐/内附详细做法
每天不重样，吃的营养又健康。
让全家老小都爱上吃早饭，获得健康的身体～
用料：
适量鸡蛋
适量面粉
适量干水果
做法：
五彩南瓜饭🎃:
1.南瓜上部切开，掏空肚子里的籽，蒸10分钟。
2.用白米饭，玉米粒，豌豆，香菇，火腿肠炒制五彩炒饭。
3.将炒好的五彩饭装入南瓜内部。
4.吃的时候，炒饭和南瓜肉都可以吃。
玉米牛奶露:
1.一根甜玉米，500ML纯牛奶。
2.食材倒入破壁机，豆浆机等料理机中加热打制成玉米牛奶露，直接倒出饮用。
寿司🍣:
1.准备米饭🍚，黄瓜条，火腿肠条。
2.鸡蛋搅散摊成蛋皮，切成条状。
3.米饭加入少许寿司醋，生抽调味。
4.寿司紫菜上平铺一层米饭，摆上黄瓜条，卷起紫菜一圈，摆上火腿肠条，再卷一圈，摆上鸡蛋皮条，继续卷至封边。
5.切段即可食用。
秋葵蒸蛋:
1.鸡蛋打散倒入少许冷水，过滤入爱心碗中。
2.秋葵切段后放入蛋液中。
3.加入食盐调味。
4.碗上包保鲜膜，水开上汽后蒸五分钟。
全麦三明治:
1.准备全麦吐司两片，球生菜两片，西红柿🍅4片，煎鸡蛋一个，火腿两片。
2.砧板上铺一层油纸，摆上一片全麦吐司。
3.一次放上西红柿，球生菜，煎鸡蛋，火腿，再盖上另一片吐司。
4.包紧油纸，用胶带贴住，再将三明治翻过来对切。
青汁鸡蛋饼:
1.面粉，牛奶适量搅成糊状，放入一包青汁粉拌匀。
2.平底锅刷少量油加热倒入青汁面糊，转小火。
3.不用等面糊全部凝固，就可以打上一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋轻轻搅散一些，撒上黑芝麻，将饼挑起翻面。
4.在饼的反面涂上爱吃的甜酱，辣酱等，放上火腿肠丁，榨菜丁等喜欢吃的食材即可。

三角饭团🍙:
1.米饭，熟胡萝卜丁，鸡蛋皮丁，肉松，海苔碎包在一起做成三角形。
2.将三角饭团在平底锅小火稍煎。
3.底部贴上海苔条即可。
三角饭团的详细做法在我另一篇食谱里哦！
山药蔬菜饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的380道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
蔬菜小饼也是宝宝添加辅食的一大菜系
不仅柔软好嚼，适合锻炼宝宝的咀嚼能力
而且还能加入好多的绿叶蔬菜
让宝宝多吃很多青菜

但好多宝宝对鸡蛋过敏
如果不加鸡蛋，烙饼又会粘锅
变成了一坨坨的样子

所以小思妈妈研究了用山药来替代鸡蛋
山药搅拌成泥后，会膨胀很多
而且还有粘性，烙饼的时候不容易粘锅
操作起来也比普通的鸡蛋饼方便好多 

这下对鸡蛋过敏的宝宝，有口福啦
也能吃到好吃的蔬菜饼
用料：
150g山药
50g空心菜
50g面粉
做法：
1.  取150克的山药去皮。
2.  切成小段。
3.  用搅拌机搅拌成山药泥。搅拌好的山药泥变得很蓬松。
4.  准备50克的面粉。
5.  混合到一起。
6.  再倒入50ml清水
7.  搅拌均匀，变成这样的稀糊状。

PS：其实你可以在搅拌山药泥那一步就加入50ml的清水，但因为我要根据手感来确定食材的重量，所以在步骤上有些出入。
8.  丝瓜去皮。
9.  切成片状。
1
  再切成细丝。

PS：丝瓜是很好嚼的食物，所以制作的时候我特意切得大条一点，适当增加食物的粗糙性。
11.  空心菜焯熟。 水烧开后，先把空心菜菜根烫几秒种 ，再放入空心菜的菜叶。

PS：空心菜微微变软，水有些变绿后，就可以捞出了，焯的时间不要太久。
12.  剁碎。
13.  食材准备就绪。
14.  把空心菜菜碎、丝瓜条混合至山药米糊里。
15.  搅拌均匀。

PS：过了周岁的宝宝，可以根据口味，在这一步少加点盐调味。
16.  平底锅刷上一层油，倒入一小勺面糊。用勺子背压平（勺子背一点要沾点水），否则会很粘。
17. 同时烙五六个小饼。
18.  一面煎熟后，翻面。
19.  因为饼有些厚，所以要小火慢煎，多煎一会儿，为了糊锅，可以加一点点清水。
2
  还可以用铲子压得薄一点。这样熟得更快。
21.  小饼煎熟后就可以出锅啦，山药饼的口感会有一点点粘，是正常的哟。小宝宝可以直接这样吃，大宝宝可以搭配点米粥，汤，肉类等等。
【北鼎珐琅锅食谱】-青梅酱烧鸡翅
其实不限于青梅酱，各种酸酸甜甜的酱譬如陈皮酱、杏子酱、李子酱、柠檬酱等等，都可以。成品的味道会略有差异，整体感觉比较像带有水果香气回甘的可乐鸡翅哈哈哈，真的非常适合食欲不振的夏天呀！
用料：
10个鸡翅中（大）
30～50克青梅酱
6颗冰糖
3～4个（看大小）八角
3片香叶
4小块桂皮
10片姜
一小撮小茴香
6克海盐
2大勺醋
15克食用油
适量白芝麻
做法：
准备好所需的食材。
鸡翅用清水把血水冲洗干净，浸泡半小时。
用厨房纸吸干鸡翅水分备用。
不粘锅烧热，先不放油，把鸡翅一个个放进不粘锅里煎到两面金黄。
倒入少许食用油，放入姜片、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖一起翻炒至冰糖基本融化。
把炒好的鸡翅腾挪到炖锅里，加水没过所有鸡翅。
放入青梅酱、醋、盐，大火烧开。
盖好盖子，转小火焖烧20分钟。
20分钟后打开盖子（如果水仍然比较多，可以倒掉一些），再放一点青梅酱大火收汁，注意不要搅拌。
捞掉香叶八角和桂皮。
起锅装盘，撒白芝麻装饰即可。
南瓜咸什
这个南瓜咸什(shi)（山东人的习惯称呼），就是大家平时说的南瓜饼，之所以叫咸什(shi)呢，主要是把这个南瓜饼稍微增加点咸度，就着馒头吃，特下饭。如果少放点盐就是可以当做主食的南瓜饼。
我用的橄榄油，因为做这个用油量比较大，用橄榄油相对健康一点。
用料：
（南瓜要选择嫩的）南瓜
盐
酱油
葱姜蒜
一个鸡蛋
橄榄油
做法：
南瓜挖出瓤后切成丝，如果有擦子的话，最好擦成丝
南瓜中加入盐（盐可以稍微多放一点）、少许酱油、葱、姜、蒜末搅拌均匀(葱姜蒜我是最后加的)
南瓜丝中加入面粉，我加的比例是1:1，如果喜欢面糊多一些的话，可以多加点面粉
再打一个鸡蛋进去
稍微加点水和成南瓜面糊
锅中倒入橄榄油
舀一勺南瓜糊放锅中
然后用勺子背平摊开
一面煎黄后再翻过来煎成金黄色即可
一碗随意的牛肉炒饭
嗯....开始上班了就很难得研究做菜啦～
上周打开下厨房看见疫情期间上传的自制萝卜干浏览次数挺多的，还有厨友留言交流，于是又重燃了我想分享美食的热情，下定决心每周更新一个菜谱。
今天这个牛肉炒饭 很随意 
冰箱里食材不多，就将就一下吧～
用料：
200g牛肉(里脊肉)
1碗隔夜饭
适量姜、蒜
四分之一个洋葱
五颗(按自己口味)朝天椒
2根美人椒
腌肉要用 最后出锅也要用生抽
一小勺老酒
炒饭当然要有盐的呀盐
做法：
Emmm 牛肉我爱切丝～
然后姜蒜切丝 朝天椒切小圆圈
洋葱切粒儿 美人椒切圈圈 我还切了半根大葱 
姜蒜放入牛肉丝 
加入炸过的油少许 生抽少许 淀粉少许 
老酒一丢丢 
然后用手抓匀 静置20分钟
(这个步骤最好戴上手套，不然皮敏感的会辣手 比如我 )

锅里放入适量油 烧到8成热
肉下锅翻炒 
这个时候牛肉变色 会有一些汤汁 
要大火翻炒至没有水份 都是油了 牛肉炒好了
看 锅底没有汤汁了 把美人椒洋葱什么的都下锅 翻炒
倒入米饭 翻炒
米饭都散开 然后加入盐 生抽调味 
好啦啦啦 出锅啦～
韩式豆沙裱花
花型无需太多，色彩才是灵魂
用料：
适量豆沙
适量水
做法：
何事合成愁 离人心上秋
花空烟水流
营养烫饭
又想偷懒 又想有营养，早起这么一锅汤汤水水的烫饭菜非常满足了
用料：
勺酱油
克盐
个鸡蛋
朵香菇
米饭
木耳
腊肉
娃娃菜
牛肉片
做法：
做法就是：先把生米炒了一下，然后加水煮，放了鸡蛋炖，加了点高汤块，然后加入喜欢的各种蔬菜和肉，喜欢酸酸的就放西红柿。我最喜欢腊肉煮软的味道，不仅给汤加入咸味儿也增香，还弄碎一个咸鸭蛋扔了进去。虽然丑丑的，吃着香和有营养才是最重要的。
萝卜丝煮银鱼
鲜美补钙的一道好汤。
用料：
15克油
10克姜片
10颗豆豉
350克白萝卜丝
150克银鱼
100克水
15克生抽
10克料酒
适量葱花
做法：
把油，姜，豆豉放入主锅，3分钟/Ⅴ键/反转小勺爆香；
加入萝卜丝，6分钟/V键/反转小勺；
加入银鱼，水，料酒，生抽，6分钟/V键/反转小勺，萝卜丝煮软入味即可。
由于食材区别，煮的时间根据情况调整。
装入碗中，撒葱花。
乳酪布丁
爱吃甜品的我
用料：
80g奶油奶酪
2个鸡蛋
280g牛奶
200g淡奶油
60g白砂糖
6g柠檬汁
做法：
烤箱150度预热
先把奶油奶酪隔热水软化，然后加入奶油，柠檬汁，拌匀，再加入鸡蛋，糖，拌匀，最后加入牛奶，拌匀
过筛入布丁瓶，烤盘倒半盘水，把布丁瓶放入，上下火150度烤40分钟
冷却后冷藏，口味更佳
椒盐海虾
那天去买菜,看到海虾还蛮新鲜的,买了点回来,做了这个椒盐海虾.小哲感冒,我不敢给他多吃,让他吃了两个,他要求等他感冒好了再给他做.
用料：
海虾
一段葱
两片姜
几个蒜
盐
料酒
(超市里有卖)椒盐粉
做法：
海虾洗净剪去须,沥干水分,葱姜切丝,蒜拍破.,盐一小勺,料酒一勺将虾腌20分钟
腌好的虾去除多余水分,用牙签从虾的背部上端朝尾部戳进去,这样等下炸的时候虾就不会弯腰了
平底锅放适量有,用中小火将虾炸成金黄色,捞出,用厨房纸吸去多余油份,装盘,撒上椒盐
鸡仔饼
一直想找回小时候吃过的味道……
用料：
300g肥猪肉
100g白糖
适量高度白酒
50g核桃
50g白芝麻
50g花生
适量十三香
8块南乳
400g面粉
2g碱水
100g麦芽糖
适量五香粉
1个鸡蛋
做法：
先把肥猪肉切丁，用高度白酒和白糖拌匀放置冷藏2个星期。这样的口感会比较好！
用腌好的冰肉加白糖、南乳、十三香、五香粉、面粉、芝麻、花生（可以弄碎）、核桃仁拌匀，揉成面团。鸡仔饼没有固定的样子，随意弄就好
如果感觉太黏稠的话可以适量放些南乳汁，用鸡蛋打匀，涮在表面
烤箱180度预热，先用180地烤10分钟，然后调150度烤20分钟。看自己烤箱的温度，注意不要烤焦
黄焖鸡
其实我从没吃过正宗的黄焖鸡米饭🍚😅
这个菜谱也是试过别人的方子后修改了一下，正宗不正宗我不知道，反正是挺香，家人们都挺捧场！😂爱吃的伙伴们可以尝试一下。
用料：
4只鸡腿肉（也可以放鸡翅，我觉得是“🐔鸡块儿”都行😂）
6~8朵香菇
2个土豆
2个青椒 彩椒
若干葱姜蒜花椒（麻椒 干辣椒🌶️也可以放）
一勺大约20克酱汁（1勺老抽 2勺生抽2勺料酒 1勺蚝油 1勺糖 一勺黄豆酱或甜面酱）
一勺大约20克用于腌制鸡块的酱汁（2勺生抽 2勺料酒 半勺白酒 半勺盐 2勺淀粉）
做法：
蔬菜切块，葱姜蒜等备用，酱汁调好（可参考用料栏^_^）
鸡块用腌制酱汁（可参考用料栏^_^）至少半个小时以上哦～时间久一点，会更入味儿！
锅中放少许油，放入少量（5 6块）冰糖，炒至全部融化，冒泡，呈焦糖色时，倒入腌制好的鸡块！
快速翻炒后，倒入葱姜蒜 花椒等炒香后，再放入香菇翻炒片刻。
倒入酱汁，加入没过鸡块的水或高汤，全部盛入砂锅中煮（一般锅也可以），大火烧开，转至小火慢炖。
小火焖至15分钟左右倒入土豆，继续慢炖。
再过15分钟左右，加入彩椒，然后大火收汁即可！
配上米饭，香～～～😋
好嫩的清炒小小油菜花
油菜花，我记得很小的时候吃过，那之后基本是菜心吃得多，几乎都忘记了油菜花的味道。最近买了两大袋的油菜花，特别新鲜和嫩绿。
用料：
1斤油菜花
10克油
5克盐
2克糖
30克水
2瓣蒜
做法：
油菜花摘去老叶和根（我买到的油菜花特别嫩，略过），清洗干净后备用。
蒜头切片备用。
起油锅，小火炒香蒜片，下油菜花，转大火翻炒，炒至油菜花叶片变软，倒入没过食材1/3的水，大火继续翻炒。
炒至剩少许汤汁，油菜花炒熟，转小火下盐和糖（提鲜）调味，再转大火翻炒均匀即可出锅。
美味小比萨😊
用料：
适量马苏里拉芝士
适量草莓
适量洋葱
适量火腿
适量面包片
适量蘑菇
适量番茄酱
适量小西红柿
适量蓝莓
做法：
准备材料。
在面包片均匀的上抹一层番茄酱。
将准备好的材料撒在面包片上，马苏里拉芝士最后放，可以让口感更好哦😊
再放入烤箱，200度10分钟左右烤好！
完成啦！
口感很好～
荷叶蒸冬菇排骨滑鸡饭
用料：
2.5杯米
2张荷叶
适量鸡
适量排骨
6只冬菇
适量祘蓉
适量姜丝
1汤匙生抽
1汤匙耗油
适量盐
适量生粉
适量胡椒粉
适量花生油
适量葱花
做法：
将米浸泡2小时
荷叶用开水泡软后洗干净，铺在蒸笼上。
将浸泡了2小时的米的米水过滤掉后倒入荷叶上铺平，大火蒸，水开后蒸30分钟。
冬菇切丝，加入排骨与鸡里面，再加入祘蓉、生抽、耗油、盐、生粉、少许胡椒粉搅拌均匀后加入生油，搅拌均匀。
饭蒸好30分钟时，放入已捞好味的排骨、鸡，撒上少许姜丝，大火蒸20分钟。
蒸好后撒上葱花。
出锅，捞匀后开吃。
简单唯美草莓香蕉奶昔
三人成团，坚决不孤单！
用料：
体积和香蕉差不多草莓
2根香蕉
750克牛奶
适量勺蜂蜜
做法：
草莓在盐水中泡2分钟，开始去蒂，直接放到豆浆机中。
香蕉朋友也来了
加入三盒牛奶
深度集合中
杯子中加入蜂蜜，蜂蜜是大学同学家的，特别粘，特别正宗，所以不放被子里一起打，容易沾杯壁
搅拌装杯，美美哒
菜心干陈肾猪骨汤
广东人至敬煲汤，菜干汤应该个个都唔陌生~不过大部分嘅菜干都係白菜制成的，呢个用连州菜心晒嘅菜心干，十分之罕有！
用料：
猪骨
菜心干
蜜枣
鸭肾
南杏
做法：
准备好所需材料。
菜心干提前浸泡大概2-3个钟到变软后，清洗一下。陈肾和南杏也可以清洗一下。
猪骨提前焯水，出掉血水之后就可以捞起备用。
将其他材料都用水洗一下之后，就可以和筒骨一起放进煲里，大火煲滚后再文火煲大概2小时，加适量盐关火就ok啦~
煲好的菜心干陈肾猪骨汤香气扑鼻，菜心干绵软甘甜，汤吸收了各种食材的精华，超级滋润，仲有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用添，忍唔住想饮多两碗~
红烧带鱼
吃腻了煎的带鱼，来个红烧吧！ 很下饭的哟！

今日头条号：红红太狼的平底锅
关注可收看完整视频哦！
用料：
1条带鱼
1段大葱
1块姜
2瓣大蒜
3勺生抽
2勺蚝油
3克糖
15粒花椒
1颗大料
做法：
带鱼打刀花
将带鱼煎至金黄熟透盛出备用。
准备红烧汁。 将生抽，蚝油，糖倒入碗里，加适量水搅拌均匀备用。
将花椒大料炒香，然后放入葱姜蒜炒香
然后下入带鱼段，倒入准备好的红烧汁，盖上盖子小火焖20分钟，收汁。
出锅了！
椰蓉红豆糯米滋
糯米是我滴大爱，又上一个糯米滋。。。
用料：
糯米粉，红豆，红糖，椰蓉，色拉油
做法：
红豆洗净，高压锅加水煮成红豆汤，时间稍长一点，用煮熟透的干干的红豆备用【剩下红豆汤可以自己吃】
糯米粉200克，熟透干红豆小半碗，加红糖50克，加一勺色拉油，混合搅拌均匀，揉成可以做汤团面团，搓成圆球
盘中加点油防粘，圆球隔水蒸15分钟，关火
用小碗加几勺椰蓉，糯米球放进小碗中，转动小碗，让糯米球沾满椰蓉，就OK
生火腿英式玛芬
用料：
一包生火腿
2片英式玛芬
一小块混合奶酪
几片生菜
做法：
稍微烤下英式muffin，再在上面放上生菜，raw ham 几片 一小块混合cheese。这样配非常非常美味。有材料的话不出10分钟就做好。
快手创意小豆冰棍饭
作为一个新晋养生girl怎么可以吃生冷食物，特别是冰棍儿这种诱人，不，伤身的东东，但是美食不能说戒就戒，加热一下不就健康了嘛😂于是黑暗料理意外华丽变身～
用料：
1杯大米
1根红豆冰棍
适量水
做法：
准备食材，重点是选择一款好次的小豆冰棍
淘米
室温略微解冻下冰棍
拔棍～掰成块儿
水量刚没过冰棍即可（比日常蒸饭少）
蒸饭
热乎乎香甜甜的米饭整好了，个人认为适合做甜饭团
奶香玉米汁
用料：
250克玉米粒
250克水
300克牛奶
做法：
实在太简单，用一张拼图就可以搞定😃
玉米粒和水放入主锅，15分钟/100度/速度1。
煮好后，加入牛奶，设置速度10打磨。1-3分钟均可。1分钟有玉米碴的颗粒， 3分钟是无渣的状态，根据自己的喜好调整时间即可。打磨时不用设置温度
海洋之星酸奶慕斯蛋糕
不喜忽喷
第一次写有点不好。
都是群主逼的。
但是我这款还是很好吃的。
用料：
戚风蛋糕八寸
68g细砂糖
40g水
40g油
4个鸡蛋
68g低筋面粉
海洋之星蓝色深层
100g雪碧
200g卡纳冰爵朗姆预调酒
18g吉利丁粉
海洋之星蓝色浅层
50g雪碧
50g卡纳冰爵朗姆预调酒
6g吉利丁粉
酸奶慕斯糊
300g酸奶
300g淡奶油
350g奶油奶酪
20g吉利丁粉
0.6g香草精
4个鸡蛋黄
140克糖
50克牛奶
浪花
适量椰蓉
海洋模具用料
适量白色巧克力
装饰
蛋糕围边
丝带
适量消化饼干碎屑
做法：
什么都不说了。海洋之星太赞了。
取两个无水无油的干净的容器。
取四个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离。
在蛋黄的那个盆里加入糖28g 水40g 油40g  用手动打蛋机打散彻底融合。
打到油水彻底融合，有白色气泡。就可以。  然后筛入面粉68克。
筛入面粉，用手动搅拌均匀。把里面的小疙瘩一定要打散。不然你就白做了。   别怕起劲。
搅拌均匀之后，就可以放一边了。就可以打发蛋白。
取出蛋白与40g糖。将蛋白用电动打蛋机打几个成鱼泡状，取出三分之一糖继续打发。
打发有点粘稠再加入三分之一糖。继续打发。
打发到能拉出小勾继续加入最后的糖。这里要注意。
别发过头。干性了。    打发能拉出长的弯尖。打蛋器不会脱落就行了。
ps：追求质感的朋友可以手动打。
打发好蛋白后，取三分之一放入蛋黄里。上下搅拌均匀。（炒菜试搅拌，不要画圈）
搅拌均匀后，倒入盛蛋白的盆里。继续用炒菜试拌匀。
这里，一定要搅拌均匀。不能有小疙瘩和白色纹路。就可以倒入模具中了。震动三下把里面大气泡震出来。
忘记拍图了。
然后预热上下120°一分钟。把模具放入烤箱。
这里我用的是活底模具。
不是活底模具的剪一个圆形油纸垫于底部。
放入烤箱
调整为150°上下火一个小时。
烤箱温度不稳定的就要用烤箱温度计测量温度了。
这个是三十分钟的时候。
烘烤过程中不要打开烤箱。
是不是很好。
下面我们开始做慕斯糊
取出300g淡奶油放到无油无水的盆里打发。
这里一定要在冰箱冷藏24小时以上。
还有淡奶油不能冷冻。
打发到羽毛就可以放冰箱备用。
在这里千万别打发过了。
不然就浪费了。

取出300g酸奶加入70克的糖混合。
混合好了。放一边备用。
取50克牛奶和吉利丁粉20克到容器里泡。
用热水隔热搅拌均匀。成透明状。
把吉利丁溶液倒入酸奶里不停的搅拌。均匀。
然后用过网。
备用
取蛋黄4个糖70克和香草精混合。搅拌均匀。
隔热水搅拌，成浮沫状。就可以了。
取出奶油奶酪350克。隔热水打。打至润滑。
用酸奶与蛋黄混合搅拌均匀。
加入到盛奶油奶酪的盆里用刮刀搅拌均匀。
混合好的奶油奶酪加入到盛奶油的盆里混合。
用刮刀搅拌均匀。
取一片戚风蛋糕放模具底部。
慕斯糊倒入模具中
放冰箱4个小时。
放入冰箱冷藏
取两个盆-
分别倒入雪碧50g和100g，吉利丁粉6g和18克。隔热水搅拌均匀，取出冷却。

冷却都倒入卡纳冰爵朗姆预调酒50g和200克。
混合均匀。放入冰箱冷藏一夜。
装饰海洋饰品制作
消化饼干敲碎。备用。
海洋模具用热水消毒。擦干。
白色巧克力喝热水融化抹到模具里。
放冰箱冷藏。
围上围边，系好丝带。
下面就自由发挥了。记得撒上椰蓉做浪花。
有问题可以加群讨论。
二群
成都冒烤鸭麻辣烫
用料：
1张豆皮
土豆
苕粉
木耳
乌冬面
豆芽
做法：
把汤烧开，加入冒烤鸭调料
菜下锅
酸汤水饺🥟
热呼呼的酸汤水饺🥟😇
用料：
三勺辣椒面
三勺辣椒碎
适量花椒粉
适量白胡椒粉
适量葱花
3勺醋
1勺蚝油
2勺生抽
适量糖
1勺白芝麻
适量饺子
3根香菜
做法：
猪肉大葱香菇，拌好的馅，这次做的饺子馅特别好吃。
包好了饺子准备
碗内放入三勺辣椒面，两勺碎辣椒片，一勺花椒粉，半勺白胡椒，一勺白芝麻，些许葱白，热锅烧油，油烧热后浇在调料上面。
这是用到的调料🧂
用煮饺子的热汤浇在碗里，然后放入两勺生抽，一勺蚝油，三勺醋，鸡精，糖，盐，香油适量，葱和香菜搅拌
汤拌好了
把煮熟的饺子放入汤中，搅拌均匀
热乎乎的酸汤水饺就可以吃了，和店里的味道一样的，而且自己包的饺子是真的好吃😋
第❷道减脂菜 | 凉拌菠菜
Dear，
抗糖化进入第三周，革命尚未成功，还需继续努力。管住嘴果然是最立竿见影的减脂方法，减脂餐未必很难吃，今天这道凉拌菠菜好吃到爆😋

🔻菠菜拌黄豆芽🔻
🔸本道减脂菜耗时10分钟

🔸食材清单
1⃣️菠菜、黄豆芽若干，JD购买，黄豆芽比绿豆芽口感更适合做凉拌菜，在西北面馆中很常见～
2⃣️配料：青花椒、蒜瓣、大蒜段
3⃣️调料：酱油、陈醋、辣椒油、辣椒面一勺

🔸制作过程
1⃣️锅内倒入适量水，不必很多，水沸根据蔬菜的软硬，依次加入菠菜根、黄豆芽、菠菜叶，煮软滤水捞出至碗中
2⃣️稍微冷却后，依次加入一勺酱油、一勺陈醋、一勺辣椒面和一勺辣子油
3⃣️开火，锅内倒入少量油，加入青胡椒爆香，滤去胡椒粒，再加入蒜瓣和大蒜段翻炒，炒出香味即可出锅，浇在碗中
4⃣️将所有加入的配料均匀搅拌，一道超级美味让你停不下嘴的减脂菜就完成啦～

⚠️特别提醒
1⃣️减脂餐一定要低油低盐，哪怕有热油也得少量着用，别因为想吃的香一不留神就多放了
2⃣️菠菜连根切好，一是因为根最需要时间煮，二是因为菜叶彼此分开，最后搅拌入味会比较容易一些
3⃣️如果不想等待自然冷却，可以将捞出的蔬菜在冷白开水浸泡加速冷却
▫️▫️▫️
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
6把菠菜
1勺醋
3克盐
2瓣蒜
1大把黄豆芽
1勺酱油
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
蛋黄酥（豆沙/枣泥馅）
参考用量：20个
用料：
油皮部分：
180克中筋面粉
66克猪油
25克糖
75克水
油酥部分：
150克低筋面粉
75克猪油
内馅：
20个蛋黄
适量自制豆沙/枣泥
装饰：
少量蛋液
少量黑芝麻
做法：
1、咸蛋黄表面喷白酒，入烤箱180度烤5分钟至表面出油；
2、豆沙/枣泥分好20份，将蛋黄包入豆沙/枣泥馅，搓成球状备用；
猪油和低粉混合成油酥，分成20份。
油皮材料混合后,揉成光滑面团，至出筋膜状态（我用小美，揉了差不多4分钟左右），面团盖保鲜膜松弛30分钟左右，分割成20份，搓圆。
取油皮面团一份包入油酥面团，口收紧，擀成牛舌状，卷起。盖保鲜膜松弛10-15分钟。
再次擀开卷起，松弛。
两头往中间捏，压扁，擀开。
包入内馅，收口。
入烤盘。同时烤箱180度预热。
表面刷蛋液（如刷蛋黄颜色会更漂亮一点，我偷懒刷了全蛋液），撒上黑芝麻。因为做了豆沙和枣泥两种口味，为了区分，我在枣泥馅的上面撒了一点杏仁碎。
180度烤25-30分钟左右。
出炉啦！
切开一个，味道真不错👍枣泥的略甜，豆沙的刚刚好。
宝宝补铁补血辅食——猪肝粉
🌈猪肝粉小知识
 功效:补铁
 适应月龄:6个月以上
 好处:方便吃好保存，而且比新鲜猪肝味道好，没有腥味，可给辅食增香！没有时间做辅食的妈妈或者不吃新鲜猪肝的宝宝合适！
 吃多少:常规补铁每周吃2-3次，每次5-10克，如果轻度已经轻度缺铁，可每天吃小半勺！
 如何吃:直接伴在辅食里，比如粥，面条，米粉，汤里都可以
保质期：冷冻密封保存一个月
注意：每次要用无水无油干净的勺子拿
用料：
一块姜
500克猪肝
1个柠檬
1个辅食机
做法：
猪肝切小块＋生姜＋柠檬浸泡两三个小时，期间换几次水
凉水下锅煮，煮出浮沫后撇去浮沫，捞出猪肝流水冲洗干净
再次弄一锅清水下去煮，煮熟，捞出流水冲洗干净
切小粒，倒入不粘锅中小火烘干
放入辅食机打碎
打碎后如果觉得湿湿的或者颗粒很大说明没烘干，继续倒入锅中烘干，烘干后在倒入辅食机打碎
过筛
总有一些打不碎的筋，膜之类的，倒掉
完成，装入密封罐冷冻可保存一个月
宝宝小蛋糕（小纸杯蛋糕）
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶或水
50克低筋面粉
50克细砂糖
30克玉米油
5克玉米淀粉
3滴柠檬汁或白醋
做法：
蛋清蛋白分离，蛋清放冰箱备用。
蛋黄加牛奶搅拌均匀
搅拌好的蛋黄液，倒入玉米油
搅拌成乳状
筛入低粉，继续搅拌
搅拌到无粉粒，如图，就可以了
蛋清滴入柠檬汁或白醋，开始打
白糖粉加玉米淀粉搅拌均匀
蛋白打出大眼泡，加入三分之一搅拌好的{白糖玉米粉}继续打
打到小眼泡，再加三分之一糖粉（等于＝拌好的糖粉分3次加完，本次为第二次）
最后一次把剩的糖粉全部倒入，继续打
打到打蛋头拿起是这样的，就是打好了
取四分之一的蛋白与蛋黄液搅拌均匀
把搅拌好的蛋黄液全部倒入蛋白霜里面，顺一个方向，由下往上搅拌均匀，边搅拌边转
搅拌好装裱花袋备用
模具是放纸杯，挤九分满，烤箱160度提前预热5分钟，150度上下火烤16分钟
烤好直接脱模，模具继续用
吃不完的要密封装起来，裸放会变硬，味道也不同，此款小蛋糕保质期（夏天3天至4天，冬天5天左右）
爆炒鱿鱼须，鱿鱼须一定要焯水！
碎碎念：
儿子很爱吃鱿鱼须。
以前是买鱿鱼，他只吃鱿鱼须，后来发现有单独的鱿鱼须卖，品质也不错，就只买鱿鱼须了。
他隔三差五地要点名吃，自己吃得津津有味，吃饭也不用操心，棒棒的。
用料：
250克鱿鱼须
4片姜
适量青辣椒
4-5根小葱
3瓣（忘记拍了）大蒜
1勺酱油
1勺生抽
少量白糖
做法：
1、鱿鱼须洗净，大根的改刀一下；
2、配料准备好；
3、大火，锅中水烧开，倒入鱿鱼须，再次烧开后保持半分钟左右；
4、倒出，控干水分；
5、锅中油热至七八分熟，放入大蒜，姜片，青椒、葱白，爆香；
6、至香味出来，辣椒边角有点起虎皮，下鱿鱼须；
7、放入葱绿，炒匀；
8、1勺酱油；
9、1勺生抽；
10、少量白糖；
（我这里用的是代糖，甜度是白糖的2倍。因为我在生酮减肥，不能吃糖。糖尿病人平时做菜也可以用代糖。）
11、调好味就可以出锅了。
三明治星人PK贝果(๑ ˃̶ ᴗ ᵒ̴̶̷๑)و ̑̑
收到了专业的启迪！⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽ꒳❝ົཽ⁎)✧

但凡面包里夹的不是绞肉的全都是三明治…

所以，我2015年吃的全是三明治…

那个汉堡星人的专辑…就让它成为一段往事吧…
用料：
1，2，3…（ᓫ(°⌑°)ǃBAGEL or Bread…
1KG（只要装得下）Lettuce
全都要！EGG/Ham/Fish/Fruit/Natto/脑洞…
200KGCheese
10GSauce
做法：
夹一夹…
要加薪！
要升职！
要加薪！
加薪！！！！
红糖（白糖）芝麻酥饼
用料：
水油皮材料：
250克中粉
125克水或牛奶
50克玉米油
油酥材料：
100克中粉
50克玉米油
红糖馅材料：
75克红糖或棉白糖
30克熟芝麻（黑白均可）
20克中粉
15克玉米油
25克蜂蜜
做法：
牛奶、玉米油、面粉放在一起揉成面团，覆盖保鲜膜醒发30分钟。期间三揉三醒。
油酥材料混合备用
炒熟的芝麻加入红糖、面粉和玉米油、蜂蜜搅拌均匀
醒发好的水油皮搓条等分下剂子，油酥 也等分
取一份水油皮，轻轻按压，包裹一份油酥，依次包完
把包裹好的面团再一个个擀成牛舌状，卷起。覆盖保鲜膜松弛20分钟。
20分钟后再把一个个牛舌状的面团擀开，卷起（重复6的动作），再次覆盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好以后，取一个个面团竖起来，按压成饼状，擀成小圆片
包上芝麻馅料，像包包子一样封口向下，擀成小圆饼
电饼铛预热，刷玉米油，放入饼胚。双面煎金黄，饼皮蓬松，大约10分钟。
出炉
侧面也烙下
掉渣
馅料也可以用绵白糖
红糖馅
白糖馅
蛋白溶豆
最适合宝宝练习抓取！
用料：
2个蛋白
6克玉米淀粉
10克奶粉
2滴柠檬汁
10克砂糖
做法：
各种材料集合！
蛋白高速打发，起了泡以后放入两滴柠檬汁，主要是除腥，并且便于稳定蛋白霜
再打发一下，分两次加入白糖
获得神奇的蛋白霜！确认提起打蛋器后，“尖尖”不倒即可
混合奶粉和玉米淀粉
筛入蛋白霜内
U型搅拌（搅一下，转一下盆，不要转圈圈搅拌，蛋白霜会消泡）
裱花袋挤成一个个小豆豆～
这时候烤箱可以打开100度预热啦
烤箱100度烤60分钟
中间千万不要打开门！不然会空心！
腌制橄榄
这橄榄最矫情，不能煮不能蒸，只能用热水慢慢浸润，水热了不行，冷了不熟，纠结很久，用这个方子终于成功了，成功率还很高哦，步骤也简便，喜欢吃橄榄的亲们快收藏哦。这方子做出来的橄榄，九十五岁的奶奶都喜欢吃哦😄
用料：
500克橄榄
一锅水
75克盐
1.5碗（约350-370克）水
做法：
橄榄洗净凉干水份
取一口锅烧一锅水，水的量可以略多些，足够腌满橄榄
烧开后离火。凉一凉，水温略降低一些，约90度
把凉干的橄榄平铺入电炖锅内，不要插电源，记住不要插电
水温90度的时候，用勺子一勺一勺淋在橄榄上，不要急，可以换大一点的勺子，但是一定要慢慢淋
沿着炖锅壁，把热水慢慢倒入炖锅内
直到热水没过橄榄，比橄榄高出5cm的高度，盖上盖子，让热水自然变冷。这浸润橄榄的热水就是普通的开水，不是盐水。
做好橄榄后，准备煮盐水的材料
把75克盐倒入1.5碗的水中，放在炉上加热
烧开，盐水烧开后关火，也一样让它自然冷却（我一般都是晚上把橄榄做好，同时把盐水煮熟，然后第二天早上，橄榄和盐水就都自然冷却了）
浸润橄榄的水冷却后倒掉，把橄榄放入玻璃罐中
倒入一样冷却的盐水，这些盐水的量也是恰好可以淹没橄榄的
这是一斤橄榄的量，盐水倒入后晃匀就可以。浸泡三天盐水，三天后倒掉盐水，把橄榄捞出装入罐中或是小袋子里封好，放入冰箱冷冻可以放一年，想什么时候吃就取出洗一遍温开水就可以吃了。
这样做出来的橄榄很绵软，一点都不柴
咸香绵软
清蒸黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
2根葱
5克油
4片姜
1勺蒸鱼豉油
200克盐
做法：
先把杀好的鱼洗净，姜蒜切好
把姜切丝，塞点在鱼肚子里放点在鱼上面。把耗油酱油盐均匀抹在鱼上面，烧水放入蒸锅蒸
超级简单的奶香红豆糯米糕😍
炎炎夏日☀️，来一块冰冰凉凉的红豆糯米糕可好？
营养，美味，零失败。
赶紧行动起来吧，绝对不会让你失望的😁
用料：
200克蜜豆
200克糯米粉
适量牛奶
做法：
用的现成的蜜豆。
倒入盆中 捏散。
加入糯米粉。
倒入牛奶，边倒边搅拌成糊状，要稠一些。
倒入抹油的容器，上锅蒸25分钟，焖五分钟。
蒸好后，自然晾凉，然后冰箱冷藏三个小时。
冰箱取出，用刀子沿着碗边划一圈后倒扣脱模。
切成你喜欢的形状。
也可以切小块。
小盆友很喜欢😘一直说妈妈做的红豆冰激凌真好吃😂
懒人番茄一锅端
拍的不好，也懒得调色，其实做出来颜色是很漂亮的…超香超好吃。重要的是，从开始做到吃完只要10分钟😂
其他的一栏里请自由发挥~花菜，西蓝花，茄子，土豆，培根，鸡胸肉，龙利鱼都很搭嘻
嘻~
用料：
2个西红柿
半个洋葱
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量芹菜
其他
做法：
西红柿切块，洋葱切片，芹菜切段
没有技巧，橄榄油直接下锅，洋葱也直接放下去，炒出香味
加适量水和盐，放西红柿炒，炒出汁(怕汁不够浓可以放番茄酱)
放芹菜，盖盖儿闷一会儿
撒上黑胡椒，拌饭超美味
红丝绒裸蛋糕
实在的用料，满满的都是水果，好吃又健康，二姨生日都祝福
用料：
110g面粉
5个鸡蛋
10g红曲粉
5g可可粉
60g酸奶
40g牛奶
60g植物油
100g白砂糖
12颗草莓
2个猕猴桃
6片黄桃
20个蓝莓
250ml奶油
做法：
把面粉，酸奶，红曲粉，可可粉，牛奶，植物油蛋黄，10克糖混合一起
分三次放入70克糖，再蛋白放入几滴柠檬汁打发到如图上
再把三分之一的蛋白放入面糊里面搅拌均匀，再把搅拌均匀的面糊放入蛋白的盆里面搅拌均匀，烤箱预热10分钟，放入弄好的面糊上下150℃烤50分钟，我这个图是我已经考好的，自己切片的了
把考好的蛋糕坯子，倒扣过来放凉，切成3片
水果准备好切块
奶油放20g糖打发，打发到有纹路就可以了
先摸奶油
上面放水果，在摸奶油，在放水果
自己摆造型就可以了，大工照成
亚麻籽椰蓉小饼干（低碳，生酮）
在尝试生酮饮食，有时会觉得没有主食的日子好孤单，所以尝试各种替代品追求内心世界的满足
用料：
一个鸡蛋
30克亚麻籽粉
3克椰蓉
15克黄油
3克南瓜子
6克甜菊糖
做法：
原料简单粗暴搅拌，随意摊在铺有烤纸的烤盘内
烤箱170度预热5分钟，烤制15分钟
磅蛋糕（原味）
用料：
200克黄油
100克绵白糖
4个鸡蛋
200克低筋面粉
做法：
事先将所用材料称量好，黄油提前软化。
黄油加糖打发差不多5分钟。
分四次加入蛋黄液，用打蛋器混合，每次混合均匀了，再加下一次。
将面粉筛入，搅拌至看不见干粉。
然后倒入模具中，我没有磅蛋糕模具，就用了吐司模具，必须在底层垫一张油纸，否则面糊会漏出来的。表面不平没事，烤一会儿自己会变平的。150度烤50分钟。到二十分钟时拿出来在上面划一刀，这样会有开口。
立取出模具放烤架上晾凉。
完全凉了以后切片，要用好一点的刀切才能平整
意式肉酱面
用料：
1-2个番茄（去皮切丁）
少许肉末
半个洋葱
少许橄榄油
盐
番茄酱
做法：
锅里水煮开，放一小勺盐，意面竖着放入，用筷子搅拌，煮8分钟左右
倒入少许橄榄油，并搅拌打散
锅里放小块黄油
将肉末炒至变色，盛出
用余油煸炒洋葱粒
加入番茄丁
放入之前的肉末，并加入4-5勺番茄酱，翻炒
将意面倒入锅中与酱料拌匀
秘制烤鱼丸
想做烤鱼丸，看了下厨房，没有太吸引我的，于是自创了这款秘制烤鱼丸🐠。哈哈😄
用料：
150g鱼丸
两茶勺蚝油
两茶勺番茄酱
一茶勺料酒
一茶勺照烧汁
一茶勺橄榄油
适量盐
适量现磨黑胡椒碎
适量孜然
适量黑芝麻
适量葱花
做法：
鱼丸冰箱取出，室温解冻。放上述除葱花所有材料放入鱼丸抓匀，腌制10分钟。
烤箱预热180度，烤盘刷少量油放入油纸固定，把腌制好的鱼丸放入烤盘，撒葱花。入烤盘上下火中层烤25分钟。
烤箱温度有差异，烤至表面焦黄或根据个人喜好掌握时间即可。
营养方便蔬菜海鲜芝士焗饭
适合上班族午餐带饭
用料：
半碗米饭
少量青椒、胡萝卜、蕃茄等蔬菜
克马苏里拉奶酪
5克黄油
少量盐胡椒粉
少量目鱼花、虾、瑶贝柱等海鲜
做法：
目鱼花、虾、贝柱等海鲜头天冰箱冷藏室解冻洗净腌好。
烤盘上刷少许橄榄油200度，上下火烤15分钟左右。
黄油5克隔水融化。
青椒、胡萝卜、西红柿、海带、豆腐等配菜洗净可以单独烤熟，或者也可以稍后放在米饭上一起烤。
将头天的剩饭放在有黄油的烤盘里，上面加目鱼花、各种配菜，拌匀，表面覆盖切成片状的奶酪。
烤箱上下火180度烤15分钟左右。
香喷喷的焗饭就做好啦。
为了好看我把海鲜和配菜分开放在饭盒里，大家可以放在一起，口感也非常好。
蔓越莓牛扎饼
用料：
58克奶粉
60克蔓越莓
183克棉花糖
50克黄油
1盒（至少要有40片）苏打饼
1克盐
做法：
黄油和盐入锅（一定要用不粘锅）融化完全后加入棉花糖搅拌均匀，一定要搅拌完全
等待黄油与棉花糖完全融合在一起后加入奶粉快速搅拌均匀
待奶粉融合后加入剪碎蔓越莓干搅拌均匀
将煮好的糖涂抹在苏打饼上，粘合即可。简单！
豆沙咸煎饼
初体验～  
我从小吃到大的点心之一也是家人的最爱。。一炸出来忍不住就赶快撕了一半来品尝。。外脆内软+豆沙馅口感是一级棒!! 最重要还是很容易制作，值得推荐。。
用料：
160g高粉
150g中面粉
3g酵母
80g幼糖
1/2 tsp茶匙盐
1/2 tsp匙苏打粉
2 Tbsp玉米油
150ml水
适量豆沙馅
做法：
把全部材料搓成团，待发酵1小时。
把面团分成10-12粒小团，包上馅料，按扁，沾上水撒上芝麻，待发酵30分钟，油炸搞定。
自看方便之杂粮饭的各种米们
自己看看看看的,每次都数不清多少种,所兴买齐混之加入五常米中～
用料：
克荞麦米
克黑香米
正常杯五常大米
克燕麦米
小麦仁
扁豆
糙米
红香米
青稞米
大黄米
玉米糁
红小豆
做法：
除了五常白米,其它先混合之放入缸里保存
煮饭就白米正常，再加半杯混合粗粮或一杯随你
便当合集
上班带饭耶✌🏻
用料：
杂粮
蔬菜
肉
蛋
做法：
炒菜
蒸饭
打包
炸虾
用料：
12只虾
适量勺淀粉
3个鸡蛋
适量克面包糠
适量勺白胡椒粉
做法：
将虾去壳、去头、尾巴的壳留着，从肚子剪开去虾肠
去掉虾头虾肠的虾尾
用厨房纸吸干水分
沾淀粉
裹上蛋液，大街一定要全部裹上，这样才能保证下个步骤面包糠粘的是否均匀
裹上面包糠的虾尾
准备开炸
油温烧到一百二十度，虾尾丢下去，炸至金黄飘起
炸大概一分钟捞起控油
金黄松软酥香的炸虾尾就完成了
出品不输必胜客
苹果烙 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
虽然这次我没加一点糖，但是没想到吃起来竟然这么甜。果然苹果的魅力无限大，让我不禁感叹还是天然食材做出来的味道最好吃！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
120克苹果
30克大米粉
5克蔓越莓
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：苹果120克、大米粉30克、蔓越莓5克 辅料：油
操作时间：10分钟
难度分析：初级
苹果去皮、去核，切成小丁。

*苹果可以替换成其他水果，但我建议要选择一个水分少一些的，会更好吃。
将蔓越莓切碎，加入到大米粉中。

*大米粉可以替换成糯米粉，口感一样好吃。但不建议替换成米饭，否则饼会不成型。
碗中继续加入苹果丁。
将所有食材搅拌均匀。 苹果丁的表面只要均匀的裹上大米粉即可，不用过度搅拌。
锅中刷油，将苹果面丁全部撒入锅中。
用铲子摊平，加入少量热水。
盖上盖子等8-10分钟，焖至熟透即可。

*因为每个人做的饼厚度不同，水量、火候也不一样，所以时间需要自己来掌控，如果不好确定就稍微尝一小块哈。
取出苹果饼，切成小块。
稍稍晾凉后，宝宝就可以抓着吃了。

一口下去，香甜软糯，回味起来让人上瘾。这样的苹果烙又营养又健康，我儿子连着吃了三块都不够！
芋儿鸡
用料：
18个芋头
2勺郫县豆瓣
做法：
放入香料，泡过的花椒炒香
芋儿泡水后煮
浪漫的晚餐
每年老公生日我都会给他一个惊喜

这次所有食材，摆拍设计制作都由我自己完成的哦

创意需要灵感

生活更需要仪式感
用料：
个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
腊肠煲仔饭
用料：
1根腊肠
6颗干香菇
适量广东菜心
1勺蒸鱼豉油
2勺六月鲜生抽
半勺六月鲜老抽
适量蒜末
适量大米
做法：
东北大米洗净，浸泡40分钟左右
香菇干泡发，切片，腊肠切片，
大火煮开米饭后转小火慢煲，放入腊肠和香菇
广东菜心入水略焯，捞出放入煲仔中
把配料倒入碗中调匀，浇在米饭和青菜上
继续焖10分钟，关火，起锅
锡纸铁板黑椒牛肉
用料：
250克牛肉
1个鸡蛋清
少许生粉
半个红椒
半个青椒
少许沙茶末
半根香茅
少许黑胡椒
少许芝麻油
少许食用油
少许生抽
少许盐
少许味精
做法：
所有材料。
铁板盘一套。
青椒、红椒切好。
牛肉下油、鸡蛋清、生粉腌制半小时，然后再下盐、味精、生抽、沙茶末、芝麻油、黑胡椒、香茅，拌匀腌制半小时。
铁盘底包一层锡纸。下点食用油防粘底。
把青椒、红椒洒入盘底。
将腌制好的牛肉铺上。
盖好盖子，铁盘放煤气炉上烧开。注意控制火候，牛肉熟了即可，烧过头牛肉太老。约8分钟。
香喷喷的烤盘牛肉就这样出来了。
搞定。
排骨炖毛芋
婆婆自己种的毛芋，昨日在家把小个的带毛皮煮了蘸酱油醋当主食吃了，还剩下两个大家伙，昨晚冰箱里排骨取出解冻，今天下班回来炖毛芋吃了。
用料：
排骨
毛芋
老酒，盐，鸡精，醋，水
葱花
做法：
排骨焯水
焯水好后冲洗干净
两个这么大的家伙
刮毛太麻烦，我直接用刀削了切块
排骨，毛芋，盐，鸡精，老酒，少许醋，水满住，电压力锅全自动炖肉，炖熟捞出装盘撒葱花点缀。
草菇肉片
蘑菇特有的鲜味加上肉类的美味，组合在一起总是鲜美无比。而且营养搭配也刚好！
用料：
草菇
猪肉
自然鲜酱油
盐
糖
淀粉
葱花
姜丝
做法：
热锅温油爆香葱姜
下切好的草菇翻炒几下加高汤
高汤煮开（没有高汤，就放点水）
放炒七成熟的肉（生肉用淀粉自然鲜盐腌制一下，热锅温油炒七成熟盛出）
放自然鲜一点，盐一点，糖一点，盖锅盖焖煮五分钟
出锅
苦瓜煎蛋
用料：
1个苦瓜
3个鸡蛋
1克盐
做法：
苦瓜去子切碎
打鸡蛋放盐
苦瓜放入鸡蛋放咸淡

上锅煎1分钟     !出锅！
培根炒花菜
用料：
半个花菜
3片培根
1勺生抽
3瓣大蒜
适量盐
适量糖
做法：
准备花菜，手撕成小块。开水焯1分钟，捞出来沥水。
培根切成小片
大蒜成泥，姜切片
锅里加一点油，加入蒜泥、姜片，香味出来后加入培根片翻炒；再加入少量豆瓣，盐、糖。
盛盘。
韭菜炒鸡蛋
很简单的一道菜，但好吃却有门道儿。鸡蛋要嫩，韭菜要入味又不塞牙！
用料：
400克韭菜
2个鸡蛋
3克盐
1勺生抽
3克糖
做法：
备料：韭菜去根后，切小段。
鸡蛋打撒后，加入1勺料酒，我用的勺子就是这种白瓷汤勺，看上去更明显一些。
起锅热油，炒鸡蛋油要比平时炒菜稍微多一点点，四成热就放入鸡蛋，用筷子滑炒至散后，盛出备用。
另起锅热油（一小勺即可），锅7成热，放入韭菜，翻炒变软，放入生抽、糖，倒入炒熟的鸡蛋，最后放盐炒匀，出锅装盘。
糖油粑粑/红糖粑粑
第一次是在一家广州湘菜馆吃到的，是软糯型的红糖粑粑。看到下厨房大部分菜谱都分享的油炸版做法，两种做法都尝试了一下。
用料：
适量糯米粉
一勺红糖
适量水
做法：
糯米粉用温水搅拌，结团后拿出来用手揉。分成一个个球球。

将团子团圆扔入沸水中，直至团子浮于水面。（这样做出来的是软软的团子，有点点像汤圆）
也可以用锅铺底油，热锅凉油慢火煎至两面金黄。（这样做出的团子是硬一点的）

小火放入一小勺红糖至冒小泡，加入三勺水至沸腾。将煮熟的团子丢进去，三分钟后就可以出锅啦。
炒杂菜
简单快手，适合全家老少。
用料：
适量蒜
香菇
玉米笋
香菇
西兰花
生抽
糖 盐
做法：
锅中放油，七八分热，放蒜炒香
把准备好的蔬菜蘑菇依次放入锅中翻炒，不易炒熟的先放。
放入适量糖，蔬菜炒软后，加入适量生抽，出锅前加入适量盐。
蒸鱼片惊喜的味道
用料：
1条盲曹鱼
两片姜
1根葱
少许花雕酒或料酒
少许盐
少许生抽
少许蚝油
少许花生油
两瓣蒜
少许老干妈
少许胡椒粉
少许白糖
少许生粉
做法：
姜和蒜切好备用
这种鱼肉没鱼刺的，有的地方可能会没有，可以用鲈鱼，其它什么鱼都可以，我喜欢没鱼刺的鱼
把鱼肉切成鱼片，骨头切块，不会切鱼片的可以在买鱼的时候叫老板帮你切
把切好的鱼片放1勺盐，不断的向圆圈搞拌，搞到起胶就好，就是有点粘手那样，然后用清水分别把鱼片和骨头洗干净
把洗干净的鱼肉和骨头放一起，放姜.蒜.白糖.蚝油.生抽.花雕酒、胡椒粉、盐.老干妈拌均匀，然后放生粉拌均匀，最后加花生油拌均匀腌制15分即可放锅里蒸10分钟
蒸熟的鱼若里面水份多可以倒掉，把葱切长长的丝放在蒸熟的鱼上面，锅加热放油，把油煮到冒烟即可淋到鱼上面，
最后若味道淡的话可以淋上少许生抽
《高阶菜谱》高汤菜胆翅
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
1个进口橙子
10克青菜心
50克鱼翅
4克太太乐金装鸡粉
适量食盐
做法：
鱼翅泡发后洗净/青菜去外叶留心，橙子去馕后做成盏
高汤用金装鸡粉 食盐调味后和鱼翅、菜心一起加入橙盏中

太太乐金装鸡粉： http://uee.me/crQCf
橙盏用锡纸包裹后上笼蒸至鱼翅回软有菜香味即可
广东五味鸭
用料很简单的
用料：
1只鸭
3个八角
3片姜
半碗生抽
1碗老抽
块桂皮
1碗水
做法：
放一点点油把八角桂皮姜一起放入锅里中火煮开至熟，放水生抽老抽再把鸭放进去，用勺子把料汁浇到鸭身上。
然后盖上锅盖煮30分钟，打开锅盖，把鸭翻面再用勺子浇料汁到鸭身上，转中火盖上锅盖再煮15分钟，这样15分钟煮，浇料汁到鸭身上，翻面，用同的方法直到鸭肉煮熟，翻身再翻身直到上色，大概1个半小时就可以了。
红枣枸杞膏
红枣、红糖、枸杞
用料：
若干红枣
若干枸杞
若干红糖
做法：
把红枣去核，与枸杞一起放在料理机里打碎，我是加水一起搅的，所以出来的就是红枣汁。
用小火把红枣汁熬得浓稠，我又自己加了红糖，把这个当作经期红糖水来喝的，所以很甜。熬好以后直接放在一个无油无水的盒子里面，晾凉之后放冰箱冷藏！尽量快些吃完，不然怕坏掉！
自制山楂罐头
我又来分享山楂美食啦，家里果园山楂太多了，给家人做一些罐头吃，美美哒~
用料：
适量山楂
适量水
适量冰糖
适量白糖
某宝有卖去核器
若干玻璃瓶
做法：
其实很简单，山楂洗干净去核，锅内放纯净水烧开后放冰糖和白糖，可以尝尝，差不多甜就行，放山楂，小火几分钟就行，时间长山楂就裂开了。
完成~
放冰箱冷藏，几个月应该没问题
这个罐子某宝有卖，还很便宜
低碳水老鸭扁尖汤
用料：
1只老鸭
100克扁尖干
3片姜
3—4根党参
3—4片大头当归
7—8片黄芪
根据自己喜好盐
做法：
老鸭切成小块，加入冷水泡2小时去血水。加入姜片去腥味。
扁尖干洗净泡发。
中药材洗净和老鸭以及扁尖一起放入高压锅中加入冷水。启动煲汤模式。
煲汤程序结束后，关电源保温30分钟。因为扁尖没有切，所以看上去像竹子😅
港式鸳鸯奶茶
两杯热乎乎的鸳鸯奶茶，加上烤热的蔓越莓核桃欧包，就是周末的完美下午茶了。当然如果换做夏天，奶茶改喝凉的，再加入一些冰块，那冰爽沁心又香滑润口的感觉想必也是极好的！
用料：
5克红茶
10克咖啡粉
适量糖
80-100ml淡奶油
做法：
小锅放300ml过滤水，烧开，转小火，放入红茶叶（也可以用红茶茶包代替），略煮1分钟，待茶香飘出后关火，滤出红茶汤。
加入淡奶油调匀到合适浓度。
咖啡粉用摩卡壶加水煮出浓缩咖啡，取120ml加入已经搅拌好的奶茶中。
按自己喜欢的甜度加入适量糖或蜂蜜后，搅拌均匀即可倒入杯中饮用。
海石花
海石花又来了～今年的海石花比去年更花式了
用料：
50海石花
9碗水
做法：
海石花倒到盆里洗一洗～把漂浮物和沉淀物洗掉～
加水煮，第一遍9碗水，25分钟，时间到了渣水分离～可以熬第二遍，水减一半时间多一半～
两遍水混合，放冷，入冰箱～几个小时之后就可以吃啦
可以加各种喜欢的果酱，饮品，酸奶～
加了桑葚果酱也很好吃
聂长腿—秘制红烧肉
喜欢吃肉皮都烂的红烧肉❤️
用料：
500克五花肉
两片姜
两根葱
三瓶盖料酒
依据个人口味冰糖
半瓶盖白醋
一个八角
一个桂皮
两个香叶
两个山楂片
一小勺白胡椒粉
适量生抽
适量老抽
做法：
将五花肉切成4*4 cm那么大（肉煮后会缩，我图中的就缩了，也可以切3*3那么大，一口一个）。给锅里倒冷水，将切好的五花肉放入锅中，加一片姜，一根葱，两瓶盖料酒，开火煮肉。等水快开时，去脏沫；水开后，倒掉热水，冷水清洗并拔肉。闻着没有肉味，是水的清爽感后，盛入盘中，如图所示。（新手请控干水分，不然油会蹦。）
给锅里倒油，取适量冰糖倒入油中，开中火融化冰糖。我的这个冰糖量做出来的红烧肉偏甜，我爱吃甜的。不喜甜可以用我的2/3。新手可以将冰糖弄的碎一些放入锅中，比较好掌握油温。
糖融化了。
倒入五花肉，调成大火，将猪肉翻炒至焦黄色，动作要快。
加入半盖白醋，半盖料酒。
加葱（马蹄切）和姜末。
加入两片香叶，一个桂皮，一个八角，两片山楂。加入白胡椒粉一勺（平常用盐的勺子）。
加水，盖过五花肉。
适量生抽（如果没有做过饭的朋友，请保证少量多次的原则）。老抽等收汁快完的时候，看着颜色有点浅加，我平常也就用一汤匙老抽。
盖锅盖小火或中小火慢慢收汁。我平常收汁约40分钟。
等只有锅底的汁后，转大火收汁出锅。给上面撒上葱花白芝麻。