xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓，花生，葡萄干黄油饼干
这是我朋友自己店里的配方，惹人觉得很喜欢，做了几次，感觉很不错，希望可以带给大家喜欢的味道……
用料：
275g黄油
175g糖粉
一个鸡蛋
475g低粉
若干(根据个人喜好)花生碎
若干(根据个人喜好)葡萄干
若干(根据个人喜好)蔓越莓
做法：
提前将黄油软化，越软对打蛋器的伤害就越小也越好打
黄油混打，打到这个程度就行了
加入糖粉，用打蛋器混合均匀
加入鸡蛋，混合均匀
最后筛入低粉，一定要过筛哦，那样饼干质地更细腻呢，这个步骤不要省略哦
接下来就直接上手了，因为你会发现打蛋器已经打不均匀了，就直接用手揉，这个时候你可以做你喜欢的口味了，可以加入蔓越莓，花生碎，或者你想做抹茶味或者巧克力味都可以呢
熊掌
♥️
❤️
我自己做了这个造型，哈哈，第一次做的不是很好看，做好了就放在冰箱保鲜层，这样拿出来更好切
花生碎和蔓越莓
切好就可以摆盘了，我这个方子可以烤三到四盘呢
烤箱预热，预热后150度上下火烤10到12分钟即可，各家烤箱可能有所不同，当你看到饼干颜色变黄，再过一会就可以了，如果喜欢脆脆的就可多烤一两分钟.，但是一定注意观察⚠️，别让它糊掉了呢
凉快凉快
最后就是放凉，装袋了，一定要在饼干凉了以后再进行装袋，不然热气蒸腾会受潮哦
蔓越莓
美味的饼干就做好了，你学会了吗……
香菇菜心
味道鲜美，做法简单，老少皆宜！  忘了拍照，所以没照片
用料：
500g菜心
3个香菇
3颗大蒜
适量盐
适量鸡粉
做法：
将菜心择好洗净，把香菇切片
锅内烧水，沸腾后加少许盐放菜心焯水，待熟后捞起控干水分，装入盘内备用
锅内放入少许色拉油，放入大蒜炸香倒在碗里，把香菇放入锅内炒香，再倒入大蒜油，加少许水，放盐，鸡粉调味，待开后勾入水淀粉收汁，粘稠即行，最后将汁淋在菜心上即可
旺仔QQ糖草莓布丁
用料：
1盒牛奶
1包旺仔QQ糖草莓味
6个草莓
做法：
准备旺仔QQ糖一包，一盒牛奶250毫升的，草莓几个
把一包QQ糖倒在碗里（QQ糖越多越浓稠，胶感越重，越容易成功）隔水加热融化它/也可以在碗里加一点水，然后放进微波炉里中火2分钟融化
在融化的QQ糖浆里倒入牛奶，半盒也可以了，搅拌均匀，让糖浆和牛奶充分混合。
将草莓🍓清洗干净之后，对半切开。将QQ糖和牛奶倒入一个保鲜盒或者碗里。把草莓放上去。放进保鲜层冰箱冷藏3～4小时。
草莓布丁就可以吃了！
千张结烧肉
用料：
2张千张
8粒冰糖
250克五花肉
2片姜
2勺老抽
2勺生抽
1勺盐
2勺料酒
做法：
先准备好食材！
到油，放冰糖，在把肉下锅，翻炒出黄色。
到黄酒翻炒去腥
到老抽翻炒上色。
翻炒
到水盖过肉！大火煮开，小火慢煮！
大概煮40分钟，肉煮成糯糯的！
放千张结再到生抽翻炒几下均匀！
中火煮10分钟，关火闷上15分钟！
再来火煮开就出锅了！这样更入味！
出锅了！请用餐！
葱煎年糕+黄油炒蛋🍳
中式咸香脆x美式鲜甜嫩😋
过瘾又无负担 大约十五分钟搞定
用料：
适量油
1条年糕
适量孜然
适量辣椒粉
适量盐
1根葱
2个鸡蛋
1/4杯牛奶
1块饼干大小黄油
做法：
年糕切薄 不粘锅加油小火煎
大约一面煎2-3分钟 两面金黄焦脆
每面撒上孜然+辣椒粉+少量盐的混合物
（简单的配料很香 但矜持了 可以多放点

撒完一轮就翻面 翻面完就再撒 
总之调料不要煎太久 会黑
两面调料搞定就加葱花
我怕葱花变黑就没煎只是撒上去 不够香
下次试试葱花和调料一起加 一起煎
什么叫外焦里嫩 👌🏻 咔嚓咔嚓咔嚓
美式炒蛋过于简单 但很适合喜欢甜口的
两个鸡蛋+少量盐+1/4杯牛奶🥛（别太多
小火 一片饼干🍪大小的黄油（多放
黄油不完全融化就加蛋液（黄油煎久会黑
用筷子🥢轻轻拨弄 使之凝块 不要翻炒
蛋液快凝固未凝固就出锅 全熟就不嫩了
Tada！✨😛 
Take a bite ～🍽️
手工流沙汤圆
用料：
皮：
适量糯米粉
适量开水
流沙馅：
3个熟咸蛋黄
25克纯牛奶
30克黄油
15克吉士粉
20克奶粉
35克糖粉
做法：
先做馅，黄油容化，咸蛋黄蒸熟，把全部材料放入料理机打成糊，倒出，放入冰箱冰冻4小时。
皮部份：取适量糯米粉入盆，把水烧开，记得水开立即把水倒入糯米粉，用筷子搅拌，加粉和成面团。
取面团分成每份十克
流沙馅取出
面团里包入流沙馅。
滚圆，盆里加粉防黏。
全部做完，汤圆放入开水煮到汤圆全部浮起，加凉水，煮到再浮起，就可以开吃了。
小心烫哦！
台中炸排骨
位于台湾的中部，住在那里的人对生命都充满热情，有很多台湾小吃都是从那边发明出来的，比如世界知名的珍珠奶茶、脆皮臭豆腐，这些都是从台中人的脑袋里想出来的哦，今天在我的厨房，就带你们看看台中人的脑袋里面到底在想些什么？
用料：
1块猪里脊
1勺酱油
1勺太白粉
1盘地瓜粉
半匙五香粉
1勺白胡椒
2匙糖
1匙盐
2根葱
5颗蒜
8片姜片
黑胡椒
少许芝麻油
做法：
【1】拍香料
将葱、姜片和蒜头用菜刀拍扁拍碎，放到水晶碗里，使它们的香味释放出来。
【2】调味
往水晶碗里倒入半匙五香粉、一匙白胡椒、一勺米酒、一勺酱油、一大匙盐和两匙糖。
【3】拌匀腌肉酱汁
用手抓匀，将葱姜蒜的味道抓出来，然后将水晶碗放在一边静置。
【4】切里脊肉
将里脊肉切成三公分的大小，用刀背逆纹敲打里脊肉，将里脊肉的纤维打断。
这里的“纹”说的是里脊肉上白色的肉质纤维，如果顺纹切的话，容易咬不动。里脊肉就是排骨去骨后的肉质部分。
【5】敲打里脊肉
用空酒瓶（有肉锤更好）将里脊肉拍扁拍散，边拍边摸，让里脊肉每个位置的厚度一样。
【6】腌肉
将水晶碗中的酱汁过滤出来，葱姜蒜不需要了。然后将里脊肉放到酱汁里，再放上一勺太白粉，充分拌匀，让酱汁都被吸进里脊肉里。
太白粉会吸收酱汁，它附在里脊肉上，可以让酱汁更好地被吸进肉里。
【7】沾地瓜粉
腌好的肉均匀裹上地瓜粉。
8】炸里脊
将裹好粉的里脊肉扔进大概150度左右的油锅里炸。
【9】切里脊肉
将炸好里脊肉取出，然后切成小块状。
【10】收尾
摆盘后撒上一点黑胡椒，再淋一点芝麻油增加香气就ok了.
台中炸排骨：“我长这个样子！”
蒜香柠檬烤鸡
有时候人又懒却又想吃大菜，怎么才能省心地做出大菜来一饱口福呢？答案就是：万能的烤箱！

蒜香柠檬烤鸡 送给爱偷懒的你！

我做的是4人份。
用料：
6只大鸡腿
3个大蒜（整个）
1个（切片用）新鲜柠檬
2支迷迭香
1支百里香
1支牛至（Oregano）
2茶匙（用于给鸡腿码味儿）盐
适量（洒在鸡腿上的，吃的时候可以自己再单独加）黑胡椒
下面调配烤鸡腿酱汁
100ML橄榄油
100ML（可用2-3个鲜柠檬榨出来）鲜柠檬汁
2茶匙（按自己需求增加）盐
搭配的素菜
6个土豆（小）
1根胡瓜
烤完后鸡腿上应撒的香料
依个人喜好酌情增减，也可不加罗勒叶（又名：九层塔）
做法：
调烤汁：将100ML柠檬汁+100ML橄榄油+1茶匙盐 放入搅拌机进行搅拌，拌匀后呈现奶黄色液体，烤汁即完成了。
素菜准备：将土豆切大块（太小的话，烤制之后基本找不着了），胡瓜切厚片儿。
准备摆盘：1⃣将鸡腿间隔相等地放入烤盆中，间隔里放入土豆和胡瓜。2⃣将盐和黑胡椒均匀地洒在鸡腿和素菜上。3⃣把酱汁均匀的淋在鸡腿和素菜上。4⃣百里香、迷迭香和牛至从整支上分摘下来洒在鸡腿上。5⃣大蒜不剥皮！直接从肚子上横切，然后每个鸡腿上放半个整的大蒜。

（这是我摆完盘放入烤箱前照的）
准备烤箱：烤箱预热至200摄氏度，放入准备好的鸡腿，用锡箔纸包住烤盘，烤制40分钟，然后取出，将大！蒜！翻面儿（不是鸡腿！），在鸡腿上放入准备好的柠檬片儿。再放入烤箱，烤15分钟，用叉子试一下没有血水出来，就是熟了。这时候去掉锡箔纸，烤制15分钟。

端出烤盘，撒上罗勒叶碎，开动吧！
早餐醇香豆奶
以前一直都是用破壁机做豆浆，今天突发奇想，想到了可以自己做一个豆奶，果然味道超级赞，以后可以自己在家里做豆奶了，只是比豆浆多了一个步骤而已，一次可以做好几杯，开心~
用料：
250ML牛奶
30克黄豆
600毫升水
#糖
做法：
先放入30克黄豆
倒入600毫升水，如果喜欢浓稠的可以下少一点水
启动破壁机的豆浆功能，可能图片看不太清楚，基本上破壁机都有这个功能的。
豆浆煮沸之后，再加入250毫升的牛奶，可以用破壁机的DIY功能键去搅拌，也可以轻轻用筷子勺子搅拌，太大力容易出现泡沫。
啦啦啦~倒出来就可以喝啦，超级香的，满足！！！
最后的成品就是这样子的，希望大家喜欢~~
一年吃一次的香椿芽
爸爸单位种的香椿树，
又到了一年吃一次香椿芽的时节。
香椿的吃法不多，
但我滴最爱，
全家都爱吃的，
还是香椿拌豆腐。
香椿芽是春季的时令木本菜，
与豆腐拌合，别具特色。
是一道春天清心爽口老少皆宜的菜品。
用料：
1把香椿
1块豆腐
做法：
准备好洗净的新鲜香椿芽和豆腐一块
香椿焯水，
豆腐切成1厘米见方的小块，焯水去掉涩味。
捞出备用。

香椿芽切成半厘米到一厘米的碎末
切好的香椿放入豆腐盘中，
依次放入黑芝麻，
一勺盐
半勺香油
两勺酱油
一勺耗油


软嫩清香，春季食用最佳。
新鲜的香椿只有一个月的享用期限。
真的是美食啊，
我家的小朋友也很爱吃。
大家可以做起来。
全麦红豆包
用料：
200克全麦面粉
300克小麦粉
5克酵母
255克水
2克细砂糖
适量红豆馅
做法：
将酵母放入略有温度的255克的水中化开，慢慢倒入混合了小麦粉、全麦粉、糖的混合物里，用筷子调成图片样
和成这样光滑的面团放温暖处发酵
发成如图即可
拉开成上述图片状，夏天我用了不到40分钟
发酵的同时称红豆馅，每个40克，红豆馅是自己空闲时间做的
把面团稍微排气，分成每个60克左右，包入红豆馅
每个间隔距离，放入蒸锅中，水温稍温暖，发酵15分钟
直接开火蒸18分钟，闷4分钟取出
次次次～
在家吃火锅，如何让汤底更美味
用料：
根玉米
根老黄瓜或白萝卜
片生姜
干葱段
个干辣椒
个小米辣
红枣
牛小灶火锅底料
做法：
老黄瓜切开，用勺子挖掉瓤，洗净切成两厘米宽的段，玉米切成截。（用白萝卜代替亦可）
锅里下油，放入花椒，干辣椒，小米辣，葱段爆香，倒入老黄瓜翻炒，出水后倒入开水，放红枣和玉米，煮开。如果想吃清淡的，此时已经是汤底了，加盐即可，汤清香带甜，闻者皆被吸引。（白萝卜的话煮久一些，老黄瓜时间短一些）
如果想吃重口味的，可以放入火锅底料煮开。我放的是打包回来的牛小灶汤底，牛杂味丰盛。
如图，我家配料很齐全。自己调蘸料，不输火锅店。
蒜蓉鲍鱼
用料：
8只鲍鱼
做法：
第一次学做鲍鱼，味道还不错
烤叉烧肉，烤箱版
用料：
5勺叉烧酱
1斤前夹肉
做法：
猪肉切成一块块，洗干净晾干

用叉子叉肉，多叉些洞洞，方便入味
叉烧酱三大勺，腌制猪肉，放冰箱冷藏24小时
烤之前再涂一层叉烧酱，烤箱200度20分钟翻面，再烤20分钟
盆栽蛋糕
用料：
100g淡奶油
8片饼干
1包奥利奥饼干
1根香蕉
做法：
奥利奥饼干去掉夹心，装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎
消化饼干也同样的方法碾碎
香蕉切片备用
淡奶油加入奥利奥的夹心一起打发
之后就一层消化饼干一层香蕉一层淡奶油最上面一层奥利奥饼干，放上薄荷叶！
脱骨凤爪拌青瓜
鸡爪，是鸡的脚爪，鸡在全国各地皆有饲养。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。常用于煮汤，也宜于卤、酱。其质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口，也深受大众喜爱，常被作为小食食用。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。
1.降血压
日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压。还能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.改善冠心病
鸡爪含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3.美容养颜
鸡爪中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
4.强壮骨骼
鸡爪中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
用料：
500克鸡爪
200克青瓜
20克香菜
10克蒜
5克姜
3克花椒
3克大料
1勺糖
1勺醋
2匙盐
0.2匙味精
1匙麻油
1匙辣椒油
适量黑芝麻
50克红心火龙果
做法：
在市场买到新鲜的凤爪并且卖家已经把脱骨工作处理好了回来洗净在开水中焯水去除杂质和油脂后冷水冲洗干净再次放入清水中加入花椒和大料、料酒、姜片煮至软嫩的同时还要吃起来劲道取出简单冲洗一下沥干水份备用
青瓜去皮香菜去根洗净
青瓜切成小块备用
蒜去皮切成蒜粒
脱骨凤爪、香菜、黄瓜装入容器中
放入蒜粒、糖、盐、味精、醋、香辣酱、麻油、辣椒油
将所有调味料拌匀入味即可
拌好的脱骨凤爪装入盘中撒上黑芝麻
盘边摆上红心火龙果更加爽口
脱骨凤爪入口QQ滴伴着青瓜的清新好棒哦
这道美味是宴客必备的拿手菜噢
好吃到爆的感觉
搭配啤酒和小吃简直就是标配😯
香煎土豆块（少油版）
夜市热门小吃，自己在家也可以做哦！
用料：
3个土豆
少许盐
少许糖
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
土豆削皮切块，块不要太大，放水里浸泡十分钟，去除多余的淀粉。
尽量平铺在盘子里，放入微波炉，高火转6分钟。因为土豆表面水分多，所以不会糊，如果觉得水分不够，可以洒一些水。
比平时炒菜稍微多一点点油就可以，油温七分热时放入土豆，中火，翻炒到土豆表面都沾到油，开始煎。一面金黄后开始翻面。
多数土豆煎至金黄后，调至小火，用筷子或夹子辅助翻面，待土豆块整个金黄后，关火。
关火后撒入盐、糖、孜然粉、辣椒粉，根据个人口味调整用量。锅里余温足够用，搅拌均匀即可。
出锅装盘。外焦里嫩的土豆块，完全不输夜市卖的。
凉拌姜丝菠菜
用料：
一把菠菜
一片姜片
香油
盐
芝麻
做法：
材料都洗好准备好，姜片切条入沸水
把所有菠菜塞进去煮，不用煮很久
煮好了就用冷水冲洗，等到菠菜冷却后，把水分挤掉，不要太用力像挤衣服水一样，用手握住，压一压水就出来了
➕盐➕香芝麻油➕芝麻 把所有材料拌均匀哦！（我家没有白芝麻，用了黑芝麻…）
装盘享受吧！哈哈！
红豆黑米粥
养生粥多喝多健康，能美能瘦，能提高免疫力，味道也不错噢！
用料：
适量红豆
适量黑米
适量白糖
适量白糯米
做法：
增加白糯米能使口感更粘稠，可按个人口味添加！
黑豆猪尾汤
今天要给大家分享的一道美食是一款老火靓汤，别以为汤水是女人的专利，这汤对男人也是个极品，它不仅能能很好的改善血气不足和肾虚，女人常喝能气血双补，抗老美容，男人常喝也能生发生精，补肾健腰呢。这汤的主料是黑豆和猪尾，黑豆能清热解毒，补气血，其中含有的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降血脂，纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以还是不错的减肥佳品哦。猪尾有补腰力、益骨髓的功效，老人常说，猪尾是中年人的补品，可见它的食疗功效从古至今都受人们的认可的。
用料：
80 克黑豆
2克盐
4片姜
1根猪尾巴
1小把枸杞
10个红枣
适量清水
2克胡椒粉
20克米酒
做法：
准备好食材，买猪尾巴的时候要买那种长的，因为猪尾巴这部分胶原蛋白十分丰富，超好吃。
先将黑豆用温水浸泡2小时左右，有条件的可以浸泡过夜，煮的时候就省时很多。
猪尾巴砍小段后放入冷水煮沸3分钟捞出。
用温水冲洗干净血沫子，放入电饭锅内胆。
红枣去掉核切片，和枸杞提前十分钟浸泡好。
将所有食材放入电饭锅内
加入适量的清水，放入电饭锅里。
盖上盖子，启动臻米电饭锅的煲汤键，用时45分钟即可熬成老火靓汤。
最后调入盐调味，再焖几分钟即可食用，看看，是不是汤特别的鲜浓。
长豆角炒饭
上午到南环蔬菜批发市场买菜，绿叶蔬菜没有几样啊，好想念汕头呢！


在走去公车站的途中，遇到摆地摊卖碗碟的，都是些外贸货，真爽，买了几个回家。


昨晚煮米饭时，专门煮多些，留到今天中午来炒饭，看到冰箱还剩长豆角，呵呵，就用它来炒饭啦，蛮好吃的，小时候吃过妈妈做的呢，至今有三十多年了吧O(∩_∩)O哈哈~


用料：
长豆角
剩饭
鱼露
做法：
食材：长豆角和剩饭。
将长豆角洗净，切粒。
将适量的松仁炒熟。
原锅放入长豆角粒，煸炒一会，倒入适量的清水。
盖锅盖，焖煮至长豆角断生。
放入米饭，炒匀。
倒入适量的鱼露，将松仁回锅，炒匀，即可关火。
咖喱鸡肉
咖喱鸡肉，咖喱猪肉，咖喱牛肉，加入土豆胡萝卜，洋葱，和咖喱一起煮，配着米饭或浇在米饭上都超级好吃的。（用的咖喱粉）
用料：
2个／250g至300g鸡肉（鸡腿肉／鸡胸肉）／猪肉或牛肉或鸡肉
半个或一个胡萝卜
二个至三个土豆
50g咖喱粉
半个至一个洋葱
一个辣椒
植物油
淀粉
黑芝麻
少许盐
做法：
准备所有食材。切肉，胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝（随意下）。
鸡腿肉先洗干净，加入少许淀粉、盐，胡椒粉，咖喱粉拌匀
鸡腿肉先洗干净，加入少许淀粉、盐，胡椒粉，咖喱粉拌匀。
炒锅中倒入适量油，油热开后，放入土豆胡萝卜块，翻炒1分钟即可，先铲起装入盘中。
炒锅中再倒入适量油，把拌匀好的鸡肉炒至1分钟，加入少许酱油着色（自愿下）炒下，再次把土豆胡萝卜块放入一起炒，加入适量水，盖上炒锅盖，开始焖煮大约10分钟左右，收汁即可。
想有汁可以淋在米饭上，就别把汁收的太干了。
装盘出锅，咖喱鸡肉，好好吃，赶紧配上一碗米饭，超级好吃哦。
香喷喷的午饭出炉了，咖喱猪肉胡萝卜土豆浇饭
今天的午歺，小孩子们一下就吃完了。
咖喱土豆胡萝卜牛肉浇饭
咖喱土豆胡萝卜牛肉浇饭
咖喱土豆胡萝卜
咖喱猪肉土豆胡萝卜
咖喱猪肉土豆胡萝卜
咖喱猪肉土豆胡萝卜
用了这种咖喱粉
咖喱鸡肉🐔
自制草莓酱
用料：
1000克草莓
700克冰糖
60克（2个柠檬）柠檬汁
做法：
首先把买来新鲜的草莓🍓全部倒入自来水中浸泡半小时，水中加入少许盐，可以有效去除草莓中的残留农药
把浸泡半小时后的草莓捞出来再反复冲洗一下，冲洗要用流动的水反复冲洗，这样才能把草莓里面残留的农药和污垢冲洗干净，然后放到沥水篮里沥干水分，挑出里面坏掉的果子（经过盐水浸泡，坏掉的果子都会发白，很容易看出来）
草莓沥干水分后去蒂（绿色叶子部分）、果子发白部分一定要去掉，不去掉会影响果酱口感，草莓切小块，一般一颗草莓切成4至6小块，视草莓大小，不能切得太小，不然吃不不到果肉哦！
准备一个干净、无油无水的大盆，把切好的草莓放一部分进去，然后铺一层冰糖上去，再放一层草莓上去，就这样一层草莓、一层冰糖地层层叠起来，直到把全部草莓和冰糖全部放完
柠檬榨汁，称出60克柠檬汁，慢慢倒入盆中，不要搅拌，柠檬汁倒入草莓中后用保鲜膜封好盆口，放入冰箱冷藏隔夜（4个小时以上也可以）
第二天从冰箱拿出来，打开保鲜膜，冰糖基本都化成水状，每一块草莓也都喝饱了糖分
准备一个厚底的锅（锅大小自己看情况）一定要厚底，不然很容易粘锅，把草莓和冰糖水全部倒入锅中，开大火开始熬草莓酱了，熬的过程要在一旁看着，一不小心就要溢出来的哦，等草莓酱烧开后转中火，如果滚得太厉害也可以转小火，适当地要用勺子搅拌一下，以防粘锅
在熬草莓酱的过程中有许多小泡沫浮上来，一定要用小漏勺捞出这些小泡沫，尽量地把这些小泡沫都捞干净，不然等下熬出来的草莓酱就会灰蒙蒙的哦
中小火差不多熬半小时左右，水分已经蒸发得差不多了，草莓酱也就差不多熬好了，稍微放凉一点（80度左右）赶紧装入事先消毒好干净的玻璃瓶里，大概装8、9分满，瓶盖拧紧倒扣，这样能起到真空效果，可以保存时间长一些
草莓酱全部装好瓶子后倒扣在桌子上两个小时不要去移动，两小时后把瓶子放平回来，一个星期后再放进冰箱冷藏，以后就可以随时拿出来做草莓慕斯蛋糕、抹吐司……自己熬的草莓酱口感要比外面买的好吃很多哦！
口水鸡
超级爱吃口水鸡，夏季招待朋友必学菜
用料：
一只鸡腿
适量葱
适量姜
三瓣蒜
少许花生
少许白芝麻
少许香菜
三勺酱油
一勺白醋
一勺辣椒油
一勺香油
一根小辣椒
做法：
鸡腿洗净，凉水下锅，煮20分钟
捞出后放入凉水中，凉透，也会让肉更紧致
香菜，葱，酸，切碎
杭椒切段
花生去皮压碎
三勺酱油+一勺醋+一勺辣椒油+少许香油
把准备好的材料都放进调好的汁里，入味
冷却好的鸡腿切断摆盘，也可以先把鸡腿的大骨头剔除再切
倒入调的汁
开动了
猪肝汤
2018.11.24
晚餐
用料：
约300克猪肝
一勺淀粉
适量盐
适量生抽
半截白萝卜
一小把红薯粉
一小块豆腐
两颗上海青
适量醋
适量冻丸子
做法：
猪肝切小片后清水洗净。猪肝片不要太薄，熟得太快容易老，太厚的话，不能快速熟透也容易煮老。
控干猪肝片后加入淀粉和生抽，拌匀。
萝卜洗净切丝。
青菜洗净待用。
牛肉高汤烧开，放入粉丝，加入盐，煮至五成熟时加入豆腐，七成熟时加入萝卜丝，还加了三个切成丝的冻丸子，八成熟时加入猪肝，变色后加入醋，约两分钟后加入青菜，起锅。
加了一勺辣椒油，没有辣味只有香味，挺好吃。猪肝较嫩，但味道本人有点受不了，加了萝卜和醋，对猪肝味有点调和作用，有点葱花应该更好，可惜现在没有。不过仍挡不住美味的刺激，汤都喝完了……
翡翠骗子蛋花汤
用料：
1把荠菜
1个鸡蛋
少量淀粉
少量盐
1-2滴麻油
做法：
水滚开，勾芡。
倒入打散的鸡蛋，兑成骗子蛋花汤。
撒一把切碎的荠菜，加盐调味。点麻油可选。
琥珀核桃仁
过年家里拿回来的两包琥珀核桃，感觉原味的不怎么好吃，就想着做成琥珀核桃仁，说干就干，有核桃夹确实方便很多，很快就剥好了。
用料：
250克核桃
10克花生油
30克糖
30克清水
做法：
热锅加水和白糖
白糖化开，加入花生油，没有花生油也可以用其它油，这会加油是核桃炒好后色泽鲜艳的关键
水分快炒干的时候加入核桃仁，核桃仁要多炒一会，炒好后有一股焦糖味，而且核桃尝起来很香
银耳莲子羹
银耳能滋阴润肺，百合与莲子清心润脾、化痰止咳，红枣枸杞补血益气，美容养颜。几种食材一起熬制，口感软糯香甜。
用料：
5朵银耳
5颗红枣
1把枸杞
10克莲子
20克冰糖
10克百合
做法：
我用的银耳和百合都是有包装盒的，有的银耳炮制方法有问题，吃了有害无益。
这次冰糖有点少了，可以多放点。
大枣洗好，不要泡水，容易煮飞了。
原料提前泡半天左右，银耳像开放的花一样就可以煮了。
泡好的银耳，莲子，百合，枸杞先放入电饭煲里，然后放入大枣和冰糖。用煲汤键，2小时之后就好了。
热气腾腾的一碗银耳羹，老少皆宜。
全麦荷兰松饼
全麦粉做的荷兰宝贝儿很难长高 记录一下长高配方
用料：
40克黑麦粉（全麦粉）
2个鸡蛋
60克牛奶
4克糖
4克橄榄油 
做法：
铸铁锅先倒油放进烤箱预热 200度
碗里打两个鸡蛋 倒入牛奶和糖搅拌均匀
全麦粉过筛加入鸡蛋液里搅拌均匀
烤箱预热五分钟后 打开烤箱门一口气倒进去面糊 别犹豫！然后稍微晃一下让铸铁锅里的面糊均匀一些 快速关上烤箱门 烤15-20分钟 各家烤箱脾气不一样 自行调节
一点点长高啦
好治愈
要飞上天了哈哈哈
最后摆上自己喜欢的食材就可以开动啦
还可以做咸口的
酸辣【白菜炖粉条】简单巨下饭的家常菜
🍉叮咚！敲费饭的酸辣白菜炖粉条做法来喽～做的酸辣口味的，巨开胃，🤣站在厨房就把锅里的粉条吃掉了一大半～
用料：
半颗白菜
1把粉条
100克五花肉
做法：
️准备食材
白菜半颗，五花肉片100g，韭菜/小葱1小把，蒜末姜片，干辣椒段，红薯粉条1把。
蚝油1勺，生抽2勺，香醋2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐、白胡椒粉适量
五花肉切片、粉条温水泡软后并适当剪短（我从中间剪了一刀），白菜洗净切段，根部和叶可分开炒。
起锅热油，放入五花肉煸炒至出油，到底姜片、蒜末、干辣椒段继续翻炒。
再倒入白菜根部，翻炒至稍软后，倒入白菜叶，再加生抽、蚝油、老抽、醋、盐、糖、适量清水。
加入泡软的粉条，咕嘟咕嘟煮至吸收汤汁，加韭菜段翻炒均匀白菜炖粉条即可出锅。
粉条入味就很好吃～
快试试吧～
内蒙焖面
两人份，爸爸版，下次来一发奶奶版
用料：
1斤豆角
一个土豆
100g猪肉
400g面条
做法：
准备原料：
土豆切块
豆角切段
肉切块
葱蒜
倒油，炒肉🍖，小火翻炒至变色七八成熟时
加入调料：葱、蒜、姜面、花椒、大料、味精
翻炒一阵
最后放入盐、酱油（要多）
加入土豆，翻炒
加入豆角，翻炒
加入菜后调至大火🔥
加水（少量）
盖锅盖蒸熟10分钟左右
将长长的面条揪断至适当长度
平铺到菜上（便于快速均匀受热）
盖紧锅盖继续闷5～7分钟至面熟，锅内的汤差不多已经快没有的时候（水没了就会糊，水多了就不是焖面的感觉啦）
把面和菜搅拌均匀
香喷喷的焖面就可以出锅啦😘
🍜🍜🍜
一吃就停不下来的香煎藕盒（洋葱牛肉馅儿）
每年春节餐桌上的保留菜式，妈妈的味道～～ 疫情期间正好有空余时间，想起了这道美食。老公喜欢牛肉，1/3精瘦，2/3普通。肉馅儿(猪/牛)想要做得香，加上适量洋葱是精髓，足够的料酒和花椒油调味儿，再加一点点孜然粉，祛膻又填香。莲藕中和肉馅儿的油腻，带来清新爽脆的口感；虽然是炸物，但用油量并不很大，一次多做些出来放在冷冻，拿出来解冻烤箱微微一热和新做的口感完全一样，很适合家里没有现成的可做的肉菜时快手准备晚餐。(有些步骤忘记拍照了😂，但没有图片应该也能解释得清楚😜）
用料：
750克牛肉馅儿
1-2个洋葱
5-6瓣蒜
4-5片姜
1小节大葱(可忽略)
6-7克盐
5-6克糖
1-2勺蚝油
3-4勺生抽
1-2勺老抽/红烧酱油
3-4勺料酒
2-3克花椒粉
2-3勺白胡椒粉
1-2勺孜然粉(祛膻)
2-3勺香油
3-4勺花椒油(现炸)
5-6节莲藕
350克普通面粉(面糊用)
4-5个鸡蛋(面糊用)
100克水(面糊用)
食用油(煎藕盒用)
做法：
将精瘦肉馅儿和普通肉馅儿混合，洋葱切碎，葱姜蒜切成碎末备用。ta
将都有调料调入馅儿中(最后淋花椒油激发其余调料的香味)，混合均匀。
将莲藕去皮，去掉两端的藕节，将里面的淤泥洗净，削皮，切成薄片备用。高手会切成连片(切两下端一刀)，但如果刀工不够或者不够，就切成正常炒菜时需要的薄片即可，做出来效果差异不大。
将牛肉馅儿 均匀地铺在藕片上(生牛肉馅儿比较干，一般能很好地附着在藕片上)，然后将另一片藕片按在上面，夹成藕盒状。
装盘备用。
将鸡蛋打入干净的盆中，加上少许盐、白胡椒粉、花椒粉(不在配料范畴里，酌情加可以，主要为了去除鸡蛋的腥味)，用打蛋器打散。
分次筛入面粉，慢慢加入水，期间不听搅拌，防止面粉结块儿严重(筛过的面粉不太容易结块儿，如果有小块儿，用打蛋器用力搅几下，就能开了)。
直至搅出粘稠均匀的面糊(水要酌情加，面糊不能太稀，否则很难挂糊，煎的时候也很难成型)—所有准备工作就绪。
将食用油倒入平底锅(没过过底，正常煎炸的量就可以了)，烧热(我一般会先开高火让油温变热，然后马上转小火或者关火，这样藕盒下锅时候有时间反应，不至于一下子就焦黄手忙脚乱，也可以一定程度上减小热油四溅的风险)。油温适合以后，将准备好的藕盒放进面糊里，双面挂上面糊后捞起来，直接放入锅中，就可以开始煎炸了。
中小火(如果最初下锅油温足够热的话)，让一面定型，翻面，让另一面也定型。然后转小火，盖上锅盖，双面各闷一分钟左右，确保藕盒里的牛肉馅儿可以煎熟。
开盖儿，再双面煎炸至金黄色。
捞出，盛盘，上桌。
一口咬下去外酥里嫩，牛肉鲜香，莲藕清爽～～ 
我的这个方子差不多煎出了这样的4盘(一盘还没来急拍照被干掉了😅)，如果不喜欢做这么多，可以按比例减量(面糊的量我没有精确算过，能做到我上面图片里比较粘稠的感觉就是可以了，做的过程中如果不够，可以再做一点，确保每一片藕盒都裹上了面糊)。如果像我一样，平时不喜欢煎炸，偶尔做一次就多做一点，就像我开始说的，一次吃不了放在保鲜袋或者保鲜盒里冷冻起来，下次再吃是解冻后烤箱热个10钟(不需要再刷油，烤的过程中面糊里本来有的油会渗出来)，这样做一次，就只需要收拾一次卫生，但可以吃好几顿😝
家常韭菜三鲜饺子
用料：
250克韭菜
2个鸡蛋
20朵木耳
一小把粉丝
35到45张饺子皮
适量盐
适量食用油
适量黑胡椒粉
适量鲜辣粉
做法：
韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，木耳泡发切碎，粉丝烫软切碎……所有原材料放在盆中加食用油搅拌均匀……我一般都是提前准备，等包之前再加盐和调料，这样做一个是节约时间，第二这样的韭菜馅不出水，包到最后盆里都是干的……
好了，就这样包起来，吃不了的有两种方式，一是冷冻，什么时候吃，什么时候直接上锅蒸或者做锅贴；一种是一起蒸出来，吃不完的第二天早上起来做一个豆浆，煎下饺子，就一顿美味又营养的早餐啦……
茭白炒肉
营养美味
用料：
3根茭白
葱
蒜
酱油
料酒
鸡精
盐
做法：
葱花、蒜末、茭白切片、肉切片备用。
锅内放油，油热后放入葱花和蒜翻炒，炒出香味后，把肉片放入，放少量酱油翻炒。
待肉炒熟后，将切好的茭白放入锅内翻炒。放料酒、盐、鸡精。如果觉得锅内较干，可以在此时放入少量水（少量哦！），继续翻炒。根据茭白的状态判断是否炒熟。出锅。
宝宝香肠（宝宝爱吃，营养不上火）
不多介绍，一切为了宝宝。
用料：
150克瘦肉
一根甜玉米
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1克盐
10克玉米淀粉
做法：
准备甜玉米一根，买小一点的，玉米粒煮熟打碎后过滤。
过滤出细腻的玉米糊。
将瘦肉、胡萝卜、鸡蛋、玉米糊、盐、玉米淀粉放入搅拌机。（一岁内宝宝不加盐，可以加虾皮粉和香菇粉提鲜）
搅拌成细腻的肉糊。
装入裱花袋。
模具刷一层油。
剪个小口，将肉糊挤入模具中。
轻震几下，然后把表面刮平，盖好模具的盖子；冷水进锅，中火蒸20分钟。
稍微晾一下，脱模即可。
吃不完的，放冰箱冷冻，吃的时候再拿出来蒸几分钟。
素馅饺子
用料：
3个鸡蛋
100g香菇
100g笋干
50g木耳
100g胡萝卜
盐
鸡精
花椒粉
酱油
做法：
将鸡蛋打散，炒熟后切成细细的小块，（不在意形状的可以直接炒碎），原料全部切碎，胡萝卜入油锅炒熟，笋干入锅，加酱油，炒一下。放入大碗中加入调料拌匀（调料的量按自己的喜好，我也是边拌边加所以没注意有多少）
开包就好啦，这次因为懒没有自己和面擀皮，买的现成的饺子皮。但是这次买的饺子皮略失败，煮出来的效果有点像馄饨。
煮好就开吃啦
硬硬脆脆烤猫耳朵🐈
猫耳朵应该是90后老阿姨的童年零食吧
一般的市售猫耳朵都是油炸的
对于老年养生派油炸的实在太过分
那就来个烤箱版本的叭~
用料：
200g面粉
10g白糖
20g红糖
适量植物油
适量开水
适量椒盐
做法：
①红糖白糖分别用开水化开，放在两个盆中，分别加植物油5g，再分别筛入70g面粉，慢慢加清水揉成面团。醒发20分钟。

②案板抹油，将面团两面粘上油后分别擀开。

③白面团擀开后均匀抹一层椒盐，放上稍小的棕面团，再抹一层椒盐，卷起。

④用保鲜膜卷起放入冰箱冷冻层一个小时以上以便切割。

⑤取出切薄片，越薄越好。

⑥烤箱200℃预热，中层上下火烤约20分钟，具体看🐈👂🏻的厚度和烤箱的脾气，要盯着一不小心就会糊……


⑦晾凉后密封保存。
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
适量姜
2勺生抽
2勺料酒
3瓣蒜
少许葱花
1勺蚝油
2克淀粉
少许清水
做法：
姜切成姜末
蒜头剥好
剁成蒜蓉
黄花鱼洗干净，刮去鱼鳞
切开鱼肚子，掏出内脏（这个步骤可以买鱼时让卖鱼的弄好的）
再次清洗干净，用厨房纸巾擦干水分
锅里放少许油
放入黄花鱼中小火慢慢煎
煎至两面金黄，由于我最近有点上火，所以煎得没那么金黄，平时的话我喜欢煎得很酥脆的，煎好的黄花鱼捞起备用
锅里放少许油，放入蒜蓉和姜末，小火煎出香味
放入两汤匙酱油
一汤匙蚝油
两汤匙料酒
放入煎好的黄花鱼，取一个小碗，放入两克淀粉，加少许水调开，倒入锅中，中小火煮开
最后大火收汁
盛盘，撒上葱花，美味上桌
【生酮低碳】万能蘸水凉拌汁重庆蘸碟酸辣粉汤汁
极其万能，小米辣是新鲜辣椒，油泼辣子是熟辣椒，各有千秋，选1即可。没有油泼辣子可以用老干妈。
1.因为主要是辣椒的区别，其他都是大同小异，只要比例在那里，怎么都好吃，多放点少放点没有太大差异。
2.勺子没有过多的要求，如果你弄酸辣粉，就用大勺配，如果是蘸水就用小勺配。
3.醋放你喜欢的就行，香醋陈醋都有自己的味道，一般用陈醋，如果是轻口凉拌菜可以用白醋或者柠檬，柚子醋都可以。选自己喜欢的尝试好了以后就用那个。
用料：
1勺小米辣/油泼辣子
1勺葱
半勺姜
1勺蒜
3勺生抽
3勺醋
半勺代糖(可不加)
抓一撮香菜
#重庆蘸碟可追加
1勺蚝油
1小勺花椒粉
#酸辣粉可追加
香油
鸡粉
花椒粉
做法：
基础蘸碟：所有的材料放在一起拌匀。
PS：小米辣出来是非常清爽的味道，适合凉拌菜，比如蒜泥白肉，手撕鸡，猪耳朵。
油泼辣子有油在，味道更加浓烈，可以做红油抄手，红油拌面。
两个都很适合火锅哎就看你们怎么吃。
进阶1：小米辣/糍粑辣椒和葱姜蒜浇热油，然后再放后续材料。
进阶2：锅里热油，放小米辣/糍粑辣椒和葱姜蒜，然后再放后续材料。
本质都是用油加热提香。
酸辣粉：进阶2+油泼辣子+黄飞红，加高汤/清水。
排骨炒年糕
渐入寒冷的北京，清早的空气里又有我熟悉的凛冽的味道。
忘了从什么时候开始，我已经习惯从清早气味中体会季节的变化。
用料：
400G排骨
200G年糕
2个大料
1片桂皮
1汤匙冰糖
1汤匙花雕酒
2汤匙酱油
少许盐
大葱段
适量蒜片
适量香葱
做法：
备好材料
锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出
改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲不停搅拌；待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，就炒好了
此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色
放入大葱段，蒜片，大料和桂皮，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，小火炖至少30分钟
年糕微微过下热水，排骨炖了30分钟后放入年糕，再煮10分钟直至收汁，出锅撒上香葱碎
秘制排毒养颜柠檬蜂蜜
在澳洲蜂蜜是出名的纯净，因此在这边住着也坚持每天早上喝一杯，可是因为在这边的饮食跟国内还是有很大区别的，特别是我们家吃肉多过吃米饭，再加上这边吃青菜基本都是生的。所以每天排毒就成了很重要的健康问题。尝试过把整个柠檬🍋切片浸蜂蜜，也尝试过把柠檬黄色这层皮单独切丝，但喝起来的口感还是很一般，直到这个这款，因此跟大家分享一下，希望大家都美美哒。
用料：
5个柠檬
400克蜂蜜
做法：
1:把柠檬洗净，用盐把整个柠檬皮搓洗一下，因为有些商家可能会用到蜡来保鲜，但蜡对身体不好。如果没蜡，搓洗一下，整个柠檬，厨房都香香的。
2:用示图碗中的刮皮神器，用下端把黄色层皮细细刮下(注意只刮黄色那层，白色的那层皮，等刮完黄色之后用小刀慢慢削掉。
3:把柠檬切片，并且把柠檬中的籽去掉。
1:玻璃罐子预先洗净，热水消毒晾干备用
2:先在底部铺一层蜂蜜，然后铺上一片片的柠檬，然后在柠檬上铺上一层蜂蜜，再铺上一层，放刮下来的柠檬皮，再铺上一层蜂蜜，再铺切片柠檬，蜂蜜，柠檬皮，蜂蜜，柠檬……直到铺满罐子为止。
3:置于冰箱冷藏保存两天后拿出来，用勺子轻轻压一下，帮助把柠檬的酸与蜂蜜更好的融合。第三天早上起来就可以勺两勺放到一杯温水了，搅拌喝。
一年四季都适合的美味饮品
超易上手蓝莓奶酪派
蓝莓时节正当时，大快朵颐的时候总该做一个蓝莓甜点应景，采用传统派皮，制作简单，调配的奶酪液可以做2份。覆盆子颜色是让人欢喜的，不过口味真是just so so啊（参考君之的方子）
用料：
一个派底派底用料A
100g低筋面粉
40g黄油
10g糖
30g牛奶
可以制作2个派奶酪液用料B
100g奶油奶酪
60-80g（个人口味而定）糖
100g牛奶
60g鲜奶油
5g柠檬汁
1个鸡蛋
2-3茶勺小红莓果酱（任何你喜欢的果酱）
25个左右洗净樱桃
5个覆盆子
做法：
先制作派皮，过筛低筋面粉和黄油加入10g糖，用手捏碎混合，我用保鲜膜隔一下，手温就不会过多影响黄油的操作，慢慢捏成混合的粉末状。
加入牛奶后揉成光滑面团，注意可以用按压的方式慢慢把面团揉成均匀细腻的面团
揉好的面团放冰箱静置，这阶段可以制作奶酪馅
100g奶酪放室温（现在的天气，可以在制作派皮时取出，如果冬天可以微波稍微热一下）加入糖，用电动打蛋器打到顺滑
加入1个全蛋和分次加入牛奶打顺，鲜奶油也混合，最后加入5g柠檬汁
把派皮擀成3-4mm厚度，派模需要刷点黄油，根据6寸派模做好，静放15分钟，用叉子在底部插孔。
8分满奶酪液，预热的烤箱180度35分钟，一般20分钟奶酪液上色，加盖锡纸
烤后等冷却抹上果酱，拼好水果，有镜面果胶的可以水果上刷一下，热的时候或者冷藏后享用都非常有滋味。
狗狗元气蛋做法（超级简单）
家有俩狗，老大叫布丁，纯正的中华田园犬，老二叫闹闹，比熊串，俩狗都是机会偶然收养的，俩狗的到来带个我无尽的欢乐吴幸福，作为友好往来我也得回馈点美食呀，今天就蒸点元气蛋补充一下营养吧！
用料：
6个鸡蛋
1根胡萝卜
1个紫薯
3块鸡胸肉
1朵西兰花
50克玉米面
50克燕麦
做法：
先煮好鸡蛋，过凉水，胡萝卜刮了皮，紫薯洗干净刮了皮，西兰花煮一下（大概几分钟就行）总之就是各种食材处理干净就好。
鸡胸肉剁成泥，紫薯切成薄片再切成丁（尽可能小点碎点），西兰花煮好以后捞出来切成碎末。
胡萝卜擦成丝，切成碎段，炒一下，狗狗好吸收一点。
各种食材放好，再放玉米面少许，燕麦少许，两个鸡蛋打进去（增加粘性）。用你干净的小手把各种食材抓匀。
鸡蛋剥皮，留蛋黄，用你干净的小手抓起点食材放手里，再放蛋黄，最上面再放食材，搓成丸子。
这个小的就是里面不包蛋黄的丸子，搓好的杂粮丸子。
这个大的丸子就是元气蛋，蛋黄在里面包好了，上火蒸20分钟。开动！
成品元气蛋
做好的元气蛋
成品，美的不得了！
俩狗已经等不及了。
青椒肉丁拌面
用料：
4 个青椒
若干姜
适量盐
适量老抽
1 小块猪肉
适量鸡精
3 瓣蒜
3 个小红尖椒
适量油
适量挂面
做法：
青椒切丝，猪肉切丁，姜、蒜、小红尖椒切碎。
把油加热，放姜、蒜、小红尖椒。再放肉和青椒，加盐、鸡精、老抽翻炒。出锅。
煮水煮面。把面捞起，带适量水。最后把青椒肉丁拌上即可。
自制芝麻酱
春天用芝麻酱补钙，纯纯的都是爱，喜欢麻酱给食材更香风味，谢谢晓廷姐的分享的方法。
用料：
400克芝麻
2克盐
40克麻油
做法：
芝麻淘洗干净，入锅炒熟，放至凉后入破壁机打碎至后加入盐和麻油继续打至完全细糊状
葱香豆渣饼
豆渣也好吃哦
用料：
豆渣
葱花
面粉
盐
做法：
所有东西放一块，加水，搅拌匀，下油锅，煎，我喜欢焦一点 ，好吃哦
快手下饭西芹炒猪肝
晚上准备给娃弄点猪肝吃，中午我先享用😬
用料：
适量猪肝
1根西芹
4个泡椒
4段葱白
适量料酒
适量油
适量盐
适量红薯粉
适量老抽
做法：
西芹洗净斜切成段，泡椒葱白切段，猪肝切薄片用盐抓匀腌制2分钟，洗去血水，再用少量盐、料酒、红薯粉、老抽抓匀腌制一会儿
锅里放油烧热，放入西芹、泡椒爆炒1分钟
加入猪肝（最好先沥下血水）一起翻炒，放入葱白炒熟加入盐混匀准备出锅
出锅开吃（其实最好还是先爆炒猪肝再炒西芹，这样大火炒出的猪肝更香，今天换了个顺序试下）
🔓凉拌皮蛋
吃过一次就爱上了！所以，盘它！
用料：
3个皮蛋
3瓣蒜
2个小米椒
1勺香油
2勺生抽
做法：
蒜，米椒，稍微切切碎。然后加生抽，香油。
开吃，根据个人爱好，可以加生菜，生姜～
年味菜，“鸡”不可失：豉油砂锅焗童子鸡
那次做了一个豉油砂锅焗童子鸡，很多人都感兴趣，然后就一直想着回头得出个方子，等得空做了拍照准备写方子的时候，发现这道菜好有年味，鸡年的年夜饭来一个卖相十足的砂锅童子鸡真真应景呢！
       呐，我认真写方子，你认真看方子，年夜饭的功劳我绝对不敢跟你抢，不过要是觉着好回头给我评赞一个，我就很开心啦！
       一道不用烟熏火燎、一直在旁边守候、颜值超高、方便易操作的大菜来啦～～
用料：
1只童子鸡
一块生姜
一个大蒜头
一根大葱
一小把花椒
一小勺盐
2匙勺蒸鱼豉油
3匙勺料酒
各一根红绿小米椒
1勺麻油
做法：
主要材料
一小勺盐与花椒混合均匀涂抹全身
静置1小时
大葱、生姜、大蒜均匀铺在砂锅底部
放入鸡，倒入3匙料酒
盖上锅盖大火烧开
大火烧开，改小火
倒入蒸鱼豉油，约2匙勺
小火加盖焖15分钟后给鸡翻身，继续加盖炖15～20分钟
红绿小米椒切小段
大葱切细丝
筷子能轻松戳过鸡身，关火，摆红绿小米椒、大葱丝
锅烧烧热，一勺麻油烧热后淋上，听到“滋啦”声响则油温适宜
从厨房一路飘香滴上桌，超级有卖相的说
红红火火，非常有年味
其他菜都让道吧，我只要这只鸡
【自制颗粒花生酱】-无添加健康纯正
花生的营养价值很高，不仅可以提供大量的蛋白质和脂肪，还可以增强记忆、延缓衰老。花生酱一直很受我家大小喜欢，不仅可以抹馒头、面包、拌面条，还可做西饼点心，也可以兼做主菜的调味品。我家之前都是买超市里的花生酱，以前觉得那味道很是香浓好吃，空口也可以吃几勺子，但是市售的花生酱都有添加氢化植物油、大豆，随着厨房设备的不断进步，搅拌机也越发给力，大家为了追求更健康的品质，迎合自己喜欢的口味，在家自制花生酱已很普遍。        
         花生酱的做法非常简单，只要有合适的搅拌机就可以了，当然要想做到非常细腻柔滑的程度，就看搅拌机的给力程度了。 当我第一次成功做出花生酱，才知道纯正花生酱的味道是和以往市售的不一样的香，虽然成品还没达到非常细腻的程度，但那种纯正的花生浓香足以抵消这点的不足，而且自制可以拒绝添加剂。
用料：
900g生花生仁
适量盐
做法：
生花生仁入160度烤箱烤约25分钟；
花生烤好后用手拿一个花生米试试，可以很轻易将花生外面的红衣搓掉就可以了,待稍凉后去皮，找个角落用风筒吹走去掉的皮；
把去了皮的75%花生、盐倒入搅拌机搅拌至细腻顺滑；
（注：如果喜欢顺滑型的，就把材料全部倒入，直接搅拌至顺滑）
再将剩余的25%的花生加入，点动搅拌至自己喜欢的大小颗粒；
（也可以把花生另外打碎直接加入混合拌匀）
装入预先消毒过的干爽瓶子，盖子盖紧后入冰箱冷藏倒立保存即可。
鸡肉玉米香肠～太阳谷菜谱
以前经常看到朋友们做儿童香肠，看着也挺眼馋的，可是总是借口工作忙，没有时间做偷懒，可是一想到自制小香肠又干净又卫生又有营养就总有做的欲望，嘘，因为甜甜想吃我才动工做了这道鸡肉玉米小香肠。本来和甜甜说，千万别对我做的小香肠期望值太高了，可是就连我自己都没想到，第一次做小香肠就非常成功，味道也是超级棒！嘻嘻，感觉自己的厨艺爆棚啊！ 嘿嘿，其实小香肠做起来并不难，我成功的经验是巧利用一下工具，一个是绞肉机，一个是小香肠模具，二者缺一不可。绞肉机绞的肉泥细腻有筋儿，做出来的小香肠很有弹性很Q弹，如果用传统的剁肉方法做就没有这么大的弹性，这点我深有体会！再有要准备一个小香肠的模具，为了好速型，看着有食欲，小宝宝能多吃一点点。
用料：
250g太阳谷小鸡胸肉
50克玉米粒
1个鸡蛋
2克盐
少许白胡椒粉
少许料酒
1小勺生抽
1小勺食用油
1勺淀粉
做法：
准备好食材。
我用的是小鸡胸肉250g，小鸡胸肉需要清洗干净，把筋膜剔除，剔除筋膜口感更好。没有小鸡胸肉可用大鸡胸肉代替。
将小鸡胸肉切成小块，放入料理机里。
放入1个鸡蛋、少许料酒、少许白胡椒粉、少许的盐、1小勺的生抽，1小勺食用油，将小鸡胸肉和调料绞打成肉泥。
再放入1勺的淀粉和50g的玉米粒。
将它们绞成鸡肉玉米泥后盛出备用。
将鸡肉玉米泥放入裱花袋里。
在挤入鸡肉玉米泥之前先用小刷子往小香肠模具上抹上薄薄的一层食用油。
然后将裱花袋里的鸡肉玉米泥挤入小香肠的模具里。
依次将小香肠模具里都挤满鸡肉玉米泥。
再盖上小香肠模具的盖儿。
放入蒸锅里，蒸15～20分钟即可。
蒸好后稍稍晾凉些，倒扣过来即可脱膜，鸡肉玉米小香肠就做好了。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
香蒸腊排骨
超级香！超级简单！下饭第一！
用料：
100g腊排骨
1小块姜
1勺豆豉
1勺辣椒粉
做法：
腊排骨斩小块泡水2小时以上，捞出入沸水焯水5分钟，起锅摆蒸盘
切姜丝，并豆豉、辣椒粉铺盖，蒸锅上气后，上锅蒸30分钟
enjoy it
老洛阳浆面条
每个城市总有那么几道美食让人流连忘返，古都洛阳不光是旅游胜地，这里美食更是多的让人觉得生活在这里太幸福了！老城的浆面条也成来洛阳必吃的食物。这个用酸浆做出的面条风味独特。一直听老人们说“浆面条热3遍，拿肉都不换”越热越好吃😋都说唯有爱和美食不可辜负，来吧，自己尝试做一次，让家人朋友品尝。
用料：
1份面条
5克盐
半根胡萝卜
适量芹菜
一勺香油
适量花生
一个白菜芯
适量大绿豆
1根大葱
5根线椒
1斤牛里脊
适量玉米油
做法：
芹菜，叶子单独取下来备用，芹菜切成小丁
白菜芯切丝，胡萝卜切丝备用
牛里脊切丝备用
大葱少量切碎，拌入盐五香粉，香油适量，不要放太多盐。等煮面时候锅里还需要再放。
提前泡好花生和大绿豆，泡好之后单独煮熟备用，也可加入黄豆
辣椒清洗切圈，少放入一点醋，搅拌均匀
鲜面条
浆倒入锅中，先开大火煮，一边煮一边用勺子搅拌，避免浆沉淀在底部黏锅。
当然这一步打浆，也是浆面条的精华所在。我用的玉米油打浆，感觉不会压住浆的味道，和浆融合以后只留香味在里面。一边不断搅拌，一边少量多次的放入玉米油。我做一次浆面条会用掉很多油。也有人喜欢用炸花椒八角香叶的油，大家都可以试试看。
可以在打浆之前，就把牛肉放入无油的锅中炒，肉变色再炒几分钟，然后盖上盖子，两分钟差不多，打开盖子锅里没有汁水就可以把胡萝卜丝白菜丝放进去一起翻炒一下关火，备用
打浆过程，我一般在30分钟以上，这样做出来的浆面顺滑饱满，口感细腻。浆打好了，就放入面条煮开，继续放入芹菜丁，芹菜叶，牛肉和菜一起放入。搅拌避免糊锅。最后加入葱花，品尝一下味道，适当放盐。当当当～就可以出锅啦！
色香味俱佳。开始吃吧，两碗都不够呀！
超简单的冬瓜羹
用料：
冬瓜
肉末
鸡粉
盐
葱花
做法：
冬瓜去皮洗净切片加水煮（注意水不能太多，盖过冬瓜一点就好，太多就成汤水了）把肉末加点油，盐，胡椒粉，酱油，生粉，进行搅拌腌制一小会，待冬瓜煮的有八分熟（变软）将肉末用勺子一点一点放下去一起煮，盖上盖子小火熬一会。最后加上葱花完成。
糖醋排骨so easy！ 一勺料酒 二勺酱油 三勺白糖 四勺醋 五勺清水
最爱的家常菜之一～
用料：
10块左右排骨
4片姜
一两瓣蒜
一个八角
做法：
热水煮开 放入一两片生姜 排骨 焯水 捞出
炒锅加油 放入蒜姜 排骨 炒到金黄
加入调好的酱汁！ 一勺料酒 二勺酱油 三勺白糖 四勺醋 五勺清水 这步是调味的秘诀～百试不爽
大火转小火 约半小时后 收汁装盘 注意经常晃动锅底 防止糖份引起糊锅
快手少油铸铁锅大虾粉丝煲
铸铁锅买回来第一锅烧了红烧肉，第二锅就烧大虾煲吧！
用料：
500克大虾
2把粉丝
5片大白菜
少许肉糜
适量生抽
2勺老抽
1勺耗油
少许糖
适量盐
做法：
铸铁锅内底部留少许油，铺入大白菜，可以防止粉丝沾底

再铺上一层粉丝。粉丝事先要放在冷水里泡一下，不要热水，大概2小时。

把虾铺在上面，放一点事先准备好的肉糜。虾要事先放黄酒去腥，肉糜需要放葱姜粉和淀粉准备好。然后倒上生抽，老抽，蚝油，盐，糖加水调制好的调料。液体水不要太多大概一小碗半，粉丝下面的大白菜会出水的。


开中火煮开，然后上盖子，闹着时间10分钟，等冒烟了就转小火。时间到了关火去准备滚油，开盖撒葱花浇滚油，搅拌一下就完成了。
烤箱版窑鸡
图片是第二次做的照片，忍不住开吃了，才想起拍照。🤣
教程里的图是第一次做的呢，个人觉得很好吃，就是比较耗时间，需要提前一晚上腌制，也可以只腌制三到五小时
用料：
一个鸡
半包盐焗鸡粉
半个蒜头
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
少量糖
少量烧烤粉
少量洋葱
一小条辣椒（不辣的那种）
少量葱
少量香菜
做法：
碗里放入盐焗鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，烧烤粉，切好的蒜头，搅拌均匀，倒入洗干净的鸡里，搅拌均匀
盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一夜
早上拿出来，放入洗干净切好的洋葱，辣椒，葱和香菜，搅拌，再腌制一小时，中途记得要去翻动下
铺好两到三层锡纸，放两张油纸，放入鸡，包好，包严实一点（如果锡纸是很薄的那种，记得包厚点，我用的是外面吃花甲粉的那种锡纸）
开烤，上下火，220度，我烤了三小时，因为用的锡纸是很厚实的那种，而且也包得太厚了😂时间的话，也可以按照自己的来定，闻到很香很香很香，就代表可以了
烤好啦，闻了三个小时的香味，终于可以开动啦，好吃😊
我用的是这种盐焗鸡粉
爆炒鹌鹑
用料：
3只鹌鹑
2个辣椒
生姜
葱
料酒
胡椒粉
生抽
做法：
将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段
起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄
撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀
下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右
下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可
桂花糕
最江南的甜蜜味道: 摇啊摇，摇到外婆桥，外婆请我吃年糕，糖蘸蘸，多吃块~~~，难忘的童谣带来了童年的记忆，也带来了记忆中桂花年糕的丝丝香甜。昨天买了中式点心书，今天就做了桂花糕和芝麻豆沙卷。本来是做椰丝球的，结果椰丝用完了没注意，只能改版涂上豆沙馅和糖桂花卷起来，滚上芝麻，再切一小块一小块，这样也很不错。多余的就做成桂花糕了，按理桂花糕应该是纯糯米做的，我觉得用糯米粉和粘米粉混合，口感反而更好，没有那么糯，却很有嚼头。方子如下: 糯米粉 100克，粘米粉 60克，细砂糖 60克，细沙馅 50克，芝麻 20克，清水 85克。我还加了30克淡奶油来增加香味，使得糕点吃口更加细腻滑爽。这个本身是做椰丝球的方子，我就用这个方子翻倍的量，做了这两样点心。
用料：
170克糯米粉
150克粘米粉
适量细砂糖
170克清水
适量糖桂花
30克淡奶油
做法：
做法: 先将糯米粉，粘米粉，糖，淡奶油，清水和成粉团。然后将粉团入蒸锅内蒸20分钟，
倒出，稍微凉一下，反复搓擦至光滑。 取一块用擀面杖擀平，刷上芝麻油，撒上糖桂花，
用刀切成所需的形状装盘即可享用。
快手烤三文鱼架
用料：
超市一盒装，4-5块三文鱼架
大概2勺鲜味生抽
做法：
三文鱼架冲洗干净
放入盘中，用小汤勺均匀撒上鲜味生抽（我用的是李锦记），放入烤箱，175度左右烤8分钟左右
时间到后，鱼架翻身，再用小汤勺均匀撒上鲜味生抽，烤8分钟左右即可
成品，简单、省时、营养，满满的欧米茄😂
烧仙草
用料：
50克木薯粉
1盒牛奶
100克沸水
30克仙草粉
5克葡萄干
10克炼乳
做法：
做珍珠。木薯粉加入沸水搅拌至无水无粉，搓成小圆子，放入盛有木薯粉的碗中防黏连。
开水中放入珍珠煮15分钟，闷5分钟，捞出备用。
看似一坨实际粒粒分明。剩下的珍珠放冰箱冷冻。
做仙草。黑凉粉倒入凉水中搅拌均匀。
开火烧开并且不停搅拌防止结块或者粘锅。
倒入模具中放凉至凝固。
切成小块。
煮奶茶啊。少许水煮开放入红茶。煮沸后放入牛奶，煮二分钟（这个时候看着锅，要不扑锅）。煮好后滤出茶叶。
最后一步啦，奶茶倒入碗中，加入珍珠，加入仙草，红豆，炼乳，葡萄干。开吃啦
美味烤翅（配料版）
烤鸡翅一一几乎是烤箱界里的不败看家菜，几乎零失败，方便又美味。
有很多烤鸡翅的酱料，非常方便，只要放入酱料腌、烤，两步出成品。
今天我上个自己配料调味的方子，更加个性化，口味上也有了更多选择。
用料：
12只鸡翅
少许料酒
少许生抽
少许盐
少许大蒜粉
少许椒盐
少许黑胡椒粉
少许孜然粉
涂刷用蜂蜜
做法：
买回的鸡翅在清水中漂洗干净。
沥干水份后，用厨房纸抹干。
配料1
配料2
所有配料跟着感觉走，呵呵，腌制4小时以上。
刷上蜂蜜，烤箱200度，20分钟翻面，两次共40分钟即可。
香喷喷的烤翅出炉啦～～
哥本哈根减肥菜谱Day10(附体重变化)
Day10，2017.9.7，体重51.5Kg减了0.4斤，
用料：
1杯咖啡
1块方糖
2个鸡蛋
200克火腿肠
无限量生菜沙拉
无限量西芹
1个西红柿🍅
1个苹果🍎
1片燕麦方包
半个柠檬
做法：
早餐
1.黑咖啡☕️+方糖
2.燕麦面包，一片

午餐
1.火腿肠200g
2.水煮鸡蛋2个
3.生菜沙拉无限量
晚餐
1.水煮西芹
2.西红柿🍅1个
3.苹果🍎1个
体重51.3Kg
公园三圈健走48分钟
白薯软糖
用料：
700克甘薯
500克白砂糖
500克麦芽糖
400克蜂蜜
20克猪油
做法：
将鲜薯洗净，削去皮及腐烂部分，马上浸没在清水中，待全部削完，取出放蒸笼内蒸熟，取出捣烂，经钢丝罗刮擦，隔去筋络硬块，滤下的便是薯泥 2。将白糖，饴糖入锅，加水150克煮沸，熬成较浓的糖浆时（即糖浆温度达128度时），加入薯泥，用铲搅拌均匀熬至最终温度度）时，挑起少许糖浆，放在冷水中冷凝，待不粘牙，有咬劲时，加入猪油，蜜饯，铲拌均匀，端锅离火 3。将熬好的糖浆倒入涂过猪油的铁盘中，约1。2厘米厚，按平次日开条切块
日式照烧鸡排饭(家庭版)
用料：
1朵西兰花
1只鸡腿
2块玉米
做法：
鸡腿去骨拿叉子扎一扎，放酱油 料酒 糖腌制（我是第二天下班回去做的，所以腌制了一个晚上）
照烧酱(蜂蜜2勺，酱油3勺，料酒1勺，糖一勺，清水3勺)具体味道看自己
煎鸡腿先煎带皮的那一面，煎至两面金黄后倒入调好的酱汁，收汁之后就可以了
豆角拌米粉
其实这碗米粉不用多说，吃两碗毫无压力，怎么做都好吃，今天随手做了豆角拌一下
用料：
适量豆角
适量肉糜
2根小葱
4瓣蒜
2片姜
1大勺黄豆酱
小半碗水
两勺生抽
一勺料酒
少许盐
做法：
豆角去筋洗干净沥水，切成小段
蒜、姜切末，葱切葱花
肉糜用生抽和料酒抓匀腌制一下
锅里少许油，放蒜末姜末炒香
放肉糜炒变色，尽量炒散
放入豆角末翻炒变翠绿然后加一大勺黄豆酱，或者喜欢吃辣加辣酱也非常好吃，炒均匀
放一小碗水炖煮三分钟左右即可
煮好的米粉，过凉水待用
吃的时候葱花拌一起就可以了
零失败爽滑甜橙蒸蛋
#罐头小厨# 零失败爽滑甜橙蒸蛋！雾霾天咳嗽不止？是时候来点治愈系美食啦~蛋羹界人气新星——香橙蒸蛋，甜甜的香橙裹着蛋液，入口即化丝滑爽口~赶快动手做一个吧！
用料：
甜橙
鸡蛋
盐
做法：
橙子洗净一切为二，挖出橙肉捣碎，橙皮备用
鸡蛋加盐打散，与橙肉混合装入橙皮，装八分满
开锅后中火蒸8到10分钟即可享用
布里欧面包（Brioche）
《面包》吉野精一（著）
学习中～打算把书里的面包都做一遍，啊真是一项大工程的感觉。

冷藏发酵18小时，请注意时间安排。

面团总计约1190克，分割成8个面团，整形较为随意。

黄油和鸡蛋含量大到惊人，口感近似于蛋糕的一款面包，外层略像酥壳，组织松软，重点是很好吃！！！
用料：
440克高筋面粉
60克低筋面粉
50克砂糖
10克盐
16克脱脂奶粉
250克黄油
18克（6克）鲜酵母（干酵母）
126克鸡蛋
50克蛋黄
170克水
适量刷面鸡蛋液
做法：
黄油提前取出切小块，稍稍软化
称量鸡蛋

*磕到一个双黄蛋，可爱！*^o^*
打散鸡蛋，加入除黄油以外的所有材料
慢速搅拌均匀，约3分钟（因含大量鸡蛋，面团较粘，拉伸易断）
中高速搅拌至拓展阶段约12分钟（可拉薄膜，面团较为光滑）
分三次加入黄油，慢速至中速结合搅打。
第二次加入黄油
最后一次加入黄油，开中高速搅拌至黄油全部吸收（注意面团升温情况，可垫冰水降温）
搅拌约10分钟，面团可拉大面积薄膜，面团光滑
搅拌好的面团整理成表面光滑、圆鼓状态，温度25℃，湿度75%发酵30分钟。

面团出缸温度为24℃最佳
取发酵好面团用力拍打排气，使面团得以均匀散热
面团左右向中间折叠，既为三折
放入方形发酵盆中

*方形发酵盆有利于面团均匀散热发酵
将拍打排气后的面团放入冰箱冷藏发酵，温度5℃发酵18小时。

*因为面团含有大量黄油的原因，从冰箱拿出来有点梆硬的赶脚(T＿T)
取发酵好的面团分割成8份，滚圆松弛30分钟
取松弛好的面团整形
我还尝试了多种整形

*不建议使用大的模具，因为这个面团膨胀力较弱，后期不怎么长高
温度30℃，湿度75%，发酵50分钟左右，表面刷蛋液
210℃预热烤箱，200℃烘烤30分钟，中间注意上色程度盖锡纸
面包鸡蛋布丁
面包直接吃的话，可能会觉得太干，不好入口，如果把面包做成布丁，会有什么感觉呢？哒哒亲测太好吃啦！面包完全吸收了鸡蛋液的营养和味道，咬起来口感十足。关键是制作简单，营养丰富，最适合做宝宝的早餐啦！
用料：
1个鸡蛋
1块方形面包
120g配方奶
做法：
把材料准备好。
把面包片先切成1厘米左右的长条，再切成小方块。
把鸡蛋打散，倒入配方奶，搅打均匀。放入面包块，轻轻搅拌，待面包吸收牛奶鸡蛋液，静置一会。
在耐高温碗中刷一层油，为了更容易脱模。
在碗里摆放好面包块，再均匀淋入牛奶鸡蛋液，大概8分满就行。
碗上倒扣个盖子，大火烧开水后，转中小火蒸10分钟即可。
简单的材料也能做出成形的布丁，口感还很不错呢！
香飘十里的奥尔良烤翅
用料：
500克鸡翅中
30克新奥尔良烧烤腌料
2:1蜂蜜：水
适量白芝麻
做法：
鸡翅➕腌料冷藏腌制24小时
烤箱预热200度
两面各烤15分钟，用牙签插一下看有没有血水，可以轻易穿过，来判断熟不熟！
刷蜂蜜水，再烤5分钟！
翻面，刷蜂蜜水和芝麻，再烤5分钟！
出炉啦
再补一张，是不是很好看？也很好吃！很受小朋友们的欢迎！
低卡南瓜布丁
用料：
300克南瓜
200ml牛奶
20g赤藓糖醇
1个鸡蛋黄
1
2片吉利丁粉/片
做法：
南瓜微波炉10分钟，软烂成泥后剥皮捣碎，加入牛奶（或者奶油一点点）、赤藓糖醇，吉利丁片冷水泡软加入，混合成无明显颗粒状液体，注入模具，冷藏1h。
吃(○｀ε´○)