xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鸡丁焗饭
老公超爱的一款饭，家里没有鸡胸肉用鸡腿肉代替，老公说鸡腿肉比较香，鸡胸肉更好吃一些^_^！！爱吃胡萝卜的亲可以适当加点胡萝卜块！
用料：
半块（半只去骨）鸡胸肉（鸡腿肉）
半头元葱
1小个土豆
2块好侍咖喱块
适量马苏里拉芝士碎
盐
糖
准备之前先焖上大米饭
做法：
先做准备工作，土豆、元葱、鸡肉（胡萝卜）都切成小块！马苏里拉芝士碎平时是在冷冻里面保存，做焗饭前一天放入冷藏里解冻。
锅中倒入适量油，放入元葱爆炒！大火
待元葱炒出香味放入鸡肉继续翻炒，待鸡肉变色火调小一点！
加入好侍咖喱块翻炒，（这个咖喱块一盒6块，喜欢味道浓一些的用2块）我用的是辣味的，其实没什么辣味。***放入咖喱块之前火一定要调小一点，要不容易粘锅
咖喱块放完立即放土豆（胡萝卜）块，翻炒一下，倒入一小碗水没过材料转到大火开炖。
炖开后放入冰糖和适量盐！我放了4块，大家根据自己口味酌情加减！盐也适量，汤可以稍微咸一点点，因为等一下还要放大米饭。
（不用等土豆炖面再出锅，因为等下还要入烤箱烤）锅里的咖喱汤还剩一些的时候（大概一半）倒入大米饭，依个人情况来决定大米饭的量。搅拌均匀（此时一直开火）不停翻炒直至大米饭吸饱汤汁，锅中没有汤水残留。把锅中的咖喱饭倒入烤碗。
把烤盘中的饭铺平，饭不要装的过满（等一下还要铺芝士）不要用力下压！在饭上面铺上满满的芝士碎，不用太厚，但是一定要把饭都盖上不要空出来。
烤箱180度预热5分钟，烤15分钟，要随时观察，芝士上色就可以出锅了。
看看芝士拔丝的效果！我又想吃了！！！
红豆冰糖葫芦
用料：
克山楂适量
克水适量
或者牙签根竹签
做法：
山楂洗干净，晾晒干
山楂对半切开，把核去掉，夹入豆沙，拿牙签串起来
适量冰糖和矿泉水熬，熬制到拉丝为止
熬制中
滚他
滚好的，放在锡纸上不粘，放凉享用
【牛肉减脂便当】韩式辣白菜肥牛锅
在店里吃的韩式辣白菜肥牛，味道很好，但就是肉给得太可怜了。自己做的话，可以放肆给肉，而且做起来超简单der
用料：
#食材#
200克肥牛片
辣白菜
金针菇
鸡蛋
马苏里拉芝士
适量姜
适量大葱
#调料#
1大勺韩式辣酱
适量盐
做法：
水烧开，放入辣白菜，然后放一勺韩式辣酱，丢一片姜和几片大葱
放一捆金针菇，然后放入肥牛片煮至变色
再做个马苏里拉鸡蛋卷~
黑芝麻蔓越莓牛轧糖
原材料的比例可以自己换算，一般是30%🉐果干和70%🉐坚果。一般我喜欢做开心果或者黑芝麻的牛轧糖，再➕点蔓越莓干或者蓝莓干，因为开心果的牛轧糖特别好吃，而多吃黑芝麻对身体好，对头发也很好。必须用硅胶铲和平底不粘锅。给牛轧糖塑型可以用模具，也可以做蛋糕和面那个硅胶垫，我就用的那种秸秆的菜板和擀面杖塑得型，反正自己家吃，也没要求那么好看，如果想好看，那就得买模具啦。
用料：
200克黑芝麻
85克奶粉
200克棉花糖
1克盐
35克黄油
适量(也可以不放)蔓越莓
做法：
材料提前分别称好备用
小火热锅(做牛轧糖全程都要是小火），放入黄油，让黄油充分融化
放入牛轧糖，用硅胶铲翻炒，不要让棉花糖糊了
把棉花糖炒到如图这种就好了，棉花糖都融化了
加入奶粉，继续翻炒
把奶粉炒化，并且和棉花糖充分融合
最后放入之前称好的黑芝麻之类的坚果，还剩了点开心果，也被我扔进去了。把所有黑芝麻翻炒均匀就可以出锅了
在材料还是热的，但是不烫手的情况下塑型，凉了就没办法塑型了。我是用秸秆菜板，一次性pvc手套，擀面杖塑得型。整理好形状之后放入冰箱冷藏一小时，坚硬之后就可以拿出来切块了
最后包上糯米纸放粘，和漂亮的包装纸就大功告成了
猪肝菠菜汤
用料：
400克菠菜
150克猪肝
几片生姜
做法：
猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀
锅里烧4~5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜
大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里
菠菜断生后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可
燕麦蓝莓马芬——看诱人的蓝莓爆浆，吃起来欲罢不能
原作者：尘欢
原方http://blog.sina.com.cn/s/blog_6ab7433b0102y3w0.html

这是谷物和水果完美结合，蓝莓在烘烤过程中膨胀爆浆，视觉上非常诱人，吃起来更是欲罢不能。
用料：
即食燕麦片30克、低粉80克、泡打粉2克、黄油110克、鸡蛋两个、砂糖60克、蓝莓100克
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
总统淡味黄油卷（发酵无盐黄油）
http://www.xiachufang.com/goods/21982/
·简易开胃泡菜
之前泡萝卜的菜谱很多人喜欢的样子，索性再做一个简易版的泡菜，口味不太一样，但是同样很美味的哦，做起来也是十分方便，是我们寝室夏日必备小菜啦。
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
1袋小泡椒
适量盐，白醋，花椒粒
做法：
胡萝卜，黄瓜（也可以根据个人口味换成萝卜莴笋之类的）改刀切片切条都可以，切好加两小勺盐腌制15分钟左右。
喜欢辣一点的可以把泡椒切开或者撕开释放辣味。
泡椒里面的泡椒水千万不要倒掉哦，1:1的比例加入一样多的白醋，再加入适量花椒就做成泡菜汤了。
胡萝卜黄瓜淘洗掉盐份后码入干净无油的容器中，铺上小米辣，加入适量冰糖，倒入泡菜汤就可以封坛了。
差不多泡一晚，冰糖融化了就可以享用了。
栗子酱贝果
贝果三明治好吃，但有时候懒，想拎上两个就跑出门上班去，所以包了馅进去，感觉咬下去超幸福~~~
用料：
250g高筋面粉
15g糖
3g盐
2.5g酵母
140g水
5g黄油
适量栗子酱
水1000g+糖50g糖水
做法：
后油法将面团揉至完全阶段，分成6等份，滚圆，醒发10分钟
将面团擀成长条（长一点，但不要太薄），抹上栗子酱，按图上，不要抹满，不然会满出来
然后卷起来，收口捏紧，滚圆
没抹栗子酱的一边，压扁，擀平，包住另一边，收口捏紧，发酵30分钟左右
可以预热烤箱了，190℃
煮糖水，微微沸腾，底下有小气泡的时候转小火，将发酵好的贝果放入，每面煮30秒，然后沥干水放到烤盘上，入烤箱烤20分钟
藿香鲫鱼
用料：
条鲫鱼
藿香叶子
做法：
1.把藿香叶子摘下来，取中间的部分，杆放一边，可以泡茶。把藿香切碎，2小小鲫鱼，10-15克藿香即可。

2.热锅炒料，一勺植物油，1勺猪大油，先放泡姜，酸豆角，姜末，比例为1:1:1。然后下入蒜泥，也是一份，然后再放入泡辣椒，也一份。
然后加入水，水量没过鱼一半即可。加入一勺糖，一勺米醋，小吃qq微信329209338，www.chu6.com放入鱼。鱼一面煮3分钟，两面6分钟，小火慢煮，放少许藿香在锅中煮。藿香的用法类似于香菜的用法，最后放入。

3.把鱼捞出，汤汁需要二次调味，半勺醋，少许葱花，芹菜丁，10克藿香，少许水淀粉收汁。

4.然后将汁浇在鱼身上即可。
百合莲子汤
莲子的营养价值
防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能
降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用
强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用
滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用
清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然但不可久煎。
用料：
70克百合
100克莲子
25克冰糖
做法：
将莲子和百合浸泡4小时，冲洗干净
将莲子置入清水锅内，大火煮沸后，转小火
小火煮20分钟后再加入百合
大约30分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化，关火即可。冷藏后食用更佳
全麦香橙蓝莓巧克力司康【健身少女的小零食】
司康真的是一种很有意思的食物，比不上面包的细腻柔软，却又比饼干更加硬挺扎实。做起来简单快手，还可以随心所欲地加入各种自己喜欢的味道。
这款司康和传统的司康相比，糖油含量大大减少，还加入了全麦粉，更加健康，适合作为健身期的主食。虽然糖油量很低，还加入了全麦，但是吃起来绝对不会粗糙或难以下咽。因为酸奶的加入湿润了组织，爆浆的蓝莓和巧克力使口感更上一层，橙香则是点睛之笔，为整个风味画上了一个清新的小句号。
根据自己的经验想到的一些做司康的注意事项都写在小贴士里啦，去看看吧~
用料：
1.干性材料
80g全麦面粉
80g中筋面粉（贴士1）
1+1/2小勺无铝泡打粉
1/4小勺小苏打
1/2小勺肉桂粉
20g椰子油/黄油（冷藏的）
一小撮细海盐
2.湿性材料
一小只（约50g）鸡蛋
65g无糖原味酸奶
15g橙子汁
1/2-1个橙子的皮屑橙皮屑
15g蜂蜜/枫糖浆/龙舌兰蜜
1/2小勺香草精
3.其他材料
50g蓝莓（新鲜或冷冻皆可）
40g烘焙巧克力豆
做法：
在大盆中将面粉和泡打粉、小苏打、肉桂粉混合过筛，然后加入海盐拌匀
椰子油切小块放入粉类混合物中
用手将椰子油和面粉搓到一起，使面粉全部成粗粗的面包糠状
更多细节参考小贴士2
具体动作差不多就是两手捧起一把面粉+油，然后合掌揉搓；或者用双手的指尖细细搓散
冬季气温低，不用担心手温会很快把油融化的问题。如果是夏天，可以用专门的切割器或者刮板把油脂切散
完成这步之后，记得将烤箱提前预热，上管205度，下管195度
橙子用盐搓洗干净后擦出皮屑，和其他湿性材料混匀。
然后再把橙子切开，用手挤出橙汁加入湿性材料中。如果把橙子肉挤进去了也不要紧，加了点橙肉其实会更香😋
因为我后面还切了几片橙子做装饰，所以只擦了三分之二的皮屑进去，还留了一块
如果不做装饰，喜欢橙子清香，可以把整个橙子的皮屑全部加进去
将湿性材料加入干性材料中，用刮刀翻拌几下，还剩部分干粉未拌匀时加入蓝莓和巧克力豆，翻拌均匀至基本无干粉
注意千万不要搅拌过度，否则司康会很干硬扎实
（具体翻拌手法在快手面包菜谱里说过，不懂的可以去翻一下）
拌好的面团状态大致如图
基本成团无干粉，略有点粘手，但是肯定不是粘到怀疑人生的那种。
如果非常非常粘手那应该是液体放多了，稍微加点干粉补救一下吧！
戴手套或将手打湿，把面团转移到案板上，整形成圆饼状，然后用刮板平均切割成六份，依次摆入垫了油纸的烤盘上
如果面团太湿粘难以分割，可以在表面略撒些面粉
更多细节见贴士3
【以下为可选步骤】
将橙子切片作为装饰
切法为先横着对半切开，然后再竖着对半切一次，把竖着的面作为装饰面来切薄片，再分割成小片
感觉很难用语言描述清楚，总之用的就是这个面，没有白色的纤维，不影响外观。切一次试试就能明白了。
最好切的稍大一些，因为烤完后橙子片会缩小。
把切好的橙子片摆在司康上做装饰
这一步也可以先在司康表面刷一层蛋液，烤完之后颜色会更好看

全部装饰好后放到烤盘上，送入预热好的烤箱中（上205度下195度）中下层烤20分钟左右，表面变成金黄色就可以出炉啦
我的烤的稍微久了一点，颜色深了
趁热吃，爆浆的蓝莓和巧克力，混合着浓郁的橙香，yummy(๑•؎ •๑)✧
、剥皮辣椒鸡块。
、在下厨房竟然搜索不到相关菜谱+_+
、自己摸索着做了一份出来, 美味, 超下饭!
用料：
鸡胸肉
剥皮辣椒
莴笋
生姜
蒜头
酱油
老抽
白砂糖
生粉
做法：
1、鸡胸肉：洗净、去皮、切大块状，加入姜片、老抽、酱油、生粉、剥皮辣椒汁腌制。
2、蒜切块，莴笋洗净去皮切粒。
3、剥皮辣椒：从容器中取出，剪成块状（一分为二）。
4、热锅凉油，爆香蒜块，加入剥皮辣椒翻炒，倒入鸡肉和腌鸡肉的酱汁，再加少许剥皮辣椒汁和白砂糖，翻炒，盖锅盖焖煮。
5、加入莴笋粒，翻炒，大火收汁。
6、起锅，装盘，开吃！
紫薯牛奶汁
用料：
1瓶牛奶
3小个紫薯
做法：
紫薯去皮洗干净切小块
隔水蒸熟
热牛奶
一起放入榨汁机开始榨汁
榨汁完成
完美成功了
自制酱香豆腐干
喝酒必备，可以作为零食食用
用料：
一块老豆腐
料酒
茴香
做法：
先把豆腐切成小块，手注意安全哦～
锅中放油煎一下，有点点焦黄即可
开始调制酱料，我放了茴香酱油和料酒
把酱料没入豆腐中，收汁即可
我做菜不喜欢放味精，大家喜欢的最后可以放些味精，完美～
自制花生酱巧克力蛋白棒(Peanut Butter Chocolate Protein Bars)
具体操作请先看一遍视频
用料：
10个去核蜜枣
1/2杯花生仁
1/2杯乳清蛋白粉
2汤匙可可粉
1/4茶匙海盐
1-3汤匙(如果需要)水
2汤匙黑巧克力
做法：
在面包盘上铺上油纸。 将枣，花生，蛋白粉，可可粉和海盐添加到食品加工机的底座中。 直到所有东西都混合在一起并将花生切成小块为止。
这时，混合物会很好地粘在一起并形成面团团。 如果是这样，那就太好了！ 如果不是，那可能是干燥的，在这种情况下，您需要添加一些水。 加入1汤匙，打开食物加工器，看看混合物是否开始粘合在一起。 如果没有，添加另一汤匙水并再次打开加工器混合。 您可能只需要添加1-3大汤匙的水即可。(最好逐步加水)
一旦所有的混合物粘合在一起，就转移到铺有油纸的面包盘中。 将油纸叠在顶部，然后将混合物均匀地压入盘中。 均匀后，加入巧克力豆并将其也压入混合物的顶部。
将混合物放入冰箱中使其变硬（约30分钟至1小时），然后从盘中取出切成5条。
将蛋白棒存放在冰箱中可长达1周。冷藏或在室温下享用。
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！
好的炸鸡翅一定是外酥里嫩，里面肉质多汁，外皮又脆又香！鸡翅超级入味!这次悠悠总结了很多次炸鸡之后，这次炸鸡翅真的可以说是非常完美！炸鸡也融入了肯德基的方子，如果单独想要的话，可以告诉我，分享给你们！
巨好吃！一口酥脆一口软嫩多汁！完美炸鸡！
用料：
20只鸡翅
做法：
鸡翅洗净后表面正反面都划两刀，方便入味。
鸡翅加入🏅腌料🏅：蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐和白胡椒粉和辣椒粉各5g，白糖半勺，3瓣蒜泥，半勺姜泥。腌制2-3小时。（实在没有时间腌制30分钟）
重要的裹粉：
面粉：淀粉：炸鸡粉=4：2：1
将200g面粉，100g淀粉，50g炸鸡粉混合均匀。
裹粉将鸡翅埋进去，两手十指捏紧原料两端往一个方向翻滚压揉5次以上。
把裹粉的鸡翅放入清水里浸泡2s，拎起沥干水分。
再放入干粉中重复裹粉5-10次，完全挂上面鳞片就可以。
裹好备用
油温控制在165度左右，下锅炸，炸5-6分钟捞出放凉。
等再油温到180度左右，复炸1分钟，放在厨房用纸上吸油就ok啦！
超级脆
椰丝球
傻瓜级别初级试做小点心首选
用料：
80克椰丝
50克细砂糖
20克奶粉
20克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散后，把蛋液与椰丝，细砂糖，奶粉和低筋面粉和在一起搅拌均匀，揉成小面团。
用手取一小块面团揉成小圆球，放进椰丝里翻滚均匀后放进烤盘。
烤箱预热150度，烘烤20到25分钟即可。
奶香十足的哈斯面包
哈斯面包是软式法国面包的一种，因为用牛奶代替全部的水，又适量添加了糖和奶油，所以吃起来柔软中带有嚼劲，口感绵密。第二天早晨依旧柔软香甜，做早餐真是不错的选择哦。
用料：
面团
250克高筋面粉
100克牛奶
50克淡奶油
1个生蛋黄
3克酵母
3克盐
50克炼乳
20克黄油
外刷图层（最后用）
10克炼乳
10克水
做法：
准备材料！
面团材料，除了黄油以外，揉成面团…
打出厚膜，加黄油，打出手套膜…
盖保鲜膜发酵成两倍大…
抱歉！忘记拍照了！
面团分成八个小团，依次按平，三折，转90度按平再三折，再次按平卷起…
烤盘里摆好，注意留发酵空间…
发酵1.5倍大小即可，用刀划4-5刀，刷上之前调好的炼乳与水1:1混合液…
180度30分钟…开烤！
自家烤箱比较温柔，所以烤制时间较长，25分钟时盖锡纸，如果是性子比较裂的烤箱，可以适当减少5-8分钟…
出锅！
外酥里嫩，奶香十足！
自家感觉第二天更好吃！
云南过桥米线
【茄汁桂花菌汤】素缤纷过桥米线

【食材】金针菇，胡（紫）萝卜丝，西芹丝，紫甘蓝丝，红椒丝，碗豆角，薄荷叶，松茸……

【汤底】将蕃茄开水烫去皮，切丁入山茶油锅炒成浓汁，加入桂花菌酱，少许鸡枞菌，黑豆鼓，少许味噌，继续翻炒，如大米汤或素高汤，煮至底汤出味……

松茸可生吃或橄榄油香煎……[玫瑰]
用料：
克米线
张豆腐皮
把豆芽
根香菜
豆腐皮
金针菇
胡萝卜
春笋丝
做法：
各种蔬菜1如图
云南建水米线
各种蔬菜如图
完美
椒麻鸡
用料：
4只鸡琵琶腿
2勺料酒
2片姜
1段葱
粒花椒
勺花椒油
勺生抽
椒麻汁：
个小米椒
半个青椒
1个蒜
1勺蒜末
1勺葱末
1勺花椒粉
1勺细辣椒粉
1勺粗辣椒粉
1勺白芝麻
1克盐
2克糖
1勺生抽
1勺耗油
1勺麻油
做法：
琵琶腿剔骨，凉水下锅放葱，姜，料酒煮15分钟（开火计算），煮熟后放冰水里泡10分钟
切小块备用
碗中放尖椒（不怕辣的放线椒更好吃），小米辣，蒜末，葱末，芝麻，花椒粉，粗细辣椒粉，浇上热油，搅拌均匀
加入生抽，耗油，麻油，盐，糖

把调好的汁倒在鸡肉里，半小时后更美味
猪肝土豆条
用料：
猪肝 土豆 韭菜段 萝卜丝
葱蒜
做法：
葱蒜爆香
加入土豆翻炒
加入熟的猪肝条
管火后撒韭菜
金枪鱼饭团
没有心的饭团谁要吃啊！
用料：
米饭
金枪鱼罐头
辣白菜
拌饭料或者茶泡饭料
木鱼花
紫菜
做法：
米饭加入拌饭料拌匀，填满三角形模具的一半，压紧
在米饭中间放入金枪鱼和辣白菜
用米饭填满另一半，压紧
取出饭团，卷上紫菜，撒上木鱼花就完成啦
一次成功❗好吃😋梦龙脆皮巧克力雪糕🍦
用料：
50克法芙娜巧克力球
30克牛奶🥛（加入巧克力球）
2个蛋黄
30克砂糖
60克牛奶🥛（加入蛋黄）
130克淡奶油
巧克力脆皮原料
150克巧克力
45克黄油
50克碎花生
做法：
巧克力球和30克牛奶🥛混合
隔水加热至巧克力融化，巧克力酱做好冰箱冷藏至35度即可
蛋黄加入白砂糖打发
蛋黄打发至发白即可
60克牛奶小火🔥加热至微微冒泡即可
加热好的牛奶🥛分次加入蛋黄液里，边加边打发
加完牛奶后的蛋黄液
倒入奶锅小火🔥加热
小火🔥加热，边加热边搅拌
加入至80度左右即可
看加热后的蛋黄液状态，这样就好了
冷却好的巧克力酱至蛋黄液搅拌均匀
巧克力糊做好了
淡奶油打发至6分，还能流动的状态
淡奶油里加入巧克力糊，像炒菜的手法翻拌均匀
巧克力雪糕糊做好了
巧克力糊倒入裱花袋里
巧克力糊挤入插好雪糕棒的模具里。我的模具比较大，此方子只能做5个雪糕🍦
盖上盖子冰箱冷冻5小时以上
盖上盖子冰箱冷冻7小时以上，冷冻一个晚上第二天才裹脆皮巧克力更好
制作巧克力脆皮原料：巧克力＋黄油＋碎花生
巧克力➕黄油隔水加热至融化
加入花生碎
巧克力脆皮酱冷却至35度即可用了
巧克力雪糕脱模后继续冰箱冷冻
裹上巧克力酱
凉一会儿巧克力凝固了，巧克力遇冷很快就凝固了
迫不及待上吃一口，好吃😋
成品超赞👍🏻
裹上脆皮巧克力酱后继续冰箱冷冻
南瓜糖糕
用料：
皮儿
160克普通面粉
30克糖
300克水
馅儿
100克南瓜
16克白糖
适量（我用了160）糯米粉
做法：
南瓜蒸熟（直接放到笼屉上，不要盘子）后放盘子里稍凉，控水，加糖，加糯米粉，搅拌成无干面的南瓜面糊（因为南瓜控水程度不同，糯米粉具体的量要适量调整）
糖入水加热后倒入面粉，搅拌均匀，稍凉，整形，切片
皮儿裹馅儿（勿贪多哦）按成小饼
热油中火炸至两面金黄，出锅～～美味吃起来
宝宝辅食：苹果山药松饼
好吃不上火，入口即化。

适合8M+月龄宝宝。
用料：
半个苹果
半根山药
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
山药，苹果切块，打入一个鸡蛋。（月龄小的宝宝只放蛋黄）辅食机开始！！
打成这样的糊糊就可以了。
加面粉，调成糊糊，不要太稀，会不成型。
这个稠度就可以了，太稀的话一翻面就会坏。
小火慢煎，定型翻面，两面金黄即可。
非常香甜软糯，入口即化，不噎宝宝。好吃不上火哦。
做起来吧！
抹茶蜜豆杯子蛋糕
抹茶和蜜豆是永远的好朋友~
用料：
低筋面粉
抹茶粉
泡打粉
白糖
牛奶
鸡蛋
蜜红豆
做法：
准备两个干净的盆（无水无油），鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装如两个盆
蛋黄打散，加入泡打粉、抹茶粉、过筛的低粉，白糖、牛奶，蜜红豆拌匀成面糊。
蛋清打至起粗泡，加入一勺白糖，再使劲搅打，每隔一段时间加一勺白糖，3、4次就够了。
蛋白打至干性发泡（大约15分钟），打蛋器提起有直立不弯曲的小尖角，说明已经打好。
烤箱预热
打好的蛋白分次加入蛋黄糊，上下翻版均匀。
再将面糊倒入纸杯，8分满。
顶上在撒些蜜红豆
放入预热好了的烤箱，180度，20分钟。
早餐来一碗手工饺子吧！
用黄豆酱包出来的饺子，非常鲜美，口味清淡的我不用再加酱油或米醋，一口气吃完10个！
用料：
饺子皮
300g普通面粉
150g水
馅料
300g胡萝卜
150g冬菇
300g海带
两大勺黄豆酱
一大勺盐
适量油
做法：
把面粉、水搅拌在一起。
揉成面团，室温醒发2小时。
在炒锅中加入油，切碎的胡萝卜、冬菇和海带，加入盐，炒至熟透后，加入黄豆酱。
用擀面杖把面团擀成饺子皮，放入馅料。
煮一锅热水，下饺子。
凉菜肉皮冻---捷赛私房菜
这道菜外观清澈剔透，口感滑嫩爽口，很能征服众人的胃口哦！
用料：
500克肉皮
50克水发黄豆
8克盐
3段葱
4片姜
1个大料
10毫升料酒
1600毫升水量
做法：
肉皮用热水焯5分钟，捞出晾凉；
用刀刮去毛和多余的猪油，切成筷子细的丝；
葱跟姜用牙签串好；
锅内放入处理好的主料、调料和水；
盖上锅盖，启动【大骨汤】功能（其他型号也可以使用【煲靓汤】功能）；
待烹饪结束后，将调料捞出，倒入方盒内放入冰箱，第二天切片食用即可。
松茸西红柿🍅鸡蛋汤
超级营养汤
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
2勺盐
30克松茸
做法：
1.西红柿洗干净切片，蛋打碗中加适量的盐，搅拌均匀。
2.松茸用刀刮掉根部泥土，快速冲洗干净切片，
3.先正常的西红柿炒鸡蛋做法，锅中加油炒鸡蛋，放入西红柿翻炒一会加水烧开。
4.烧开两分钟左右西红柿鸡蛋汤，然后倒入切好的松茸片，一分钟煮开放入盐就出锅。
好吃又健康美味！
🎃韩国南瓜粥
用料：
200克南瓜
20克糯米粉
20克冰糖
500ml水
做法：
蒸南瓜～蒸完容易去皮
南瓜切皮，加入水，放入榨汁机搅拌
休息下
放入糯米粉，冰糖，一边搅拌一边煮开南瓜粥
女儿最爱吃的西葫芦鸡蛋饺子
女儿喜欢吃素馅饺子，平时不怎么爱吃菜，但是喜欢吃西葫芦，所以今天给她了这个西葫芦鸡蛋馅饺子。大家可以试试做下。
用料：
鸡蛋
西葫芦
洋葱
椒盐（没有五香粉和十三香了，就少放了点这个）
鸡精
盐
做法：
西葫芦洋葱擦丝，我不喜欢吃太碎的，所以没剁，切了几下。如图。
鸡蛋炒好，用铲子铲碎点。然后把菜和鸡蛋混合，放盐，鸡精，椒盐，适量添加。
直接上煮熟的了，中间忘记拍了，嘿嘿。
非常好吃的素饺子。
溜鳝片
用料：
6条黄鳝
片姜
瓣蒜
洋葱
做法：
黄鳝6条活杀，中间划开，去掉骨头
切成菱形，洗净，晾干水分，蚝油，白胡椒粉（少许），花椒油，料酒，姜汁，一勺调和油腌制一下。鳝片热油里滑一下盛出，锅里留少许油，放入洋葱，青椒翻炒几下倒入鳝片放少许白糖继续翻炒，倒入之前调好的汁（蒸鱼豉油，少许水淀粉，几滴麻油），在翻炒几下，盛盘出锅。
百合雪梨汤
用料：
2个梨
适量百合
适量冰糖
做法：
两只丰水梨去皮 切块 加水烧开
放入百合干 冰糖 小火煮三十分钟即可。
法式蒜蓉烤吐司
剩余一片全麦土司，就把剩余食材都消耗了
用料：
1片全麦吐司
0.5瓣大蒜
适量勺黑胡椒
少量西蓝花
1个鸡蛋
适量香菇碎
做法：
算切碎
把西蓝花碎，香菇碎，蒜蓉混合
打一颗蛋，和碎材料混合，因为没有黄油，用鸡蛋替代，也算是低脂了
涂抹在吐司上，撒上黑胡椒
烤箱180度，20分钟。如果是黄油版本只需要烤5分钟
香甜的大红豆包
外边买的豆包又小馅又少，馅也不香，决定自己做。没想到还挺好吃，记录下来，方便以后做。
用料：
500克普通面粉
10克白糖
4克酵母
0.5克小苏打
250克温水
15克食用油
适量豆馅
做法：
红豆提前用凉水泡一晚，第二天用电饭锅蒸熟，锅里放少量食用油和适量白糖，把豆馅炒干，炒到能抱团就行了。我一次性做了很多，成品700克左右，用了300克左右
面粉中放白糖搅拌均匀，再放酵母粉搅拌均匀，最后放小苏打搅拌均匀，按顺序放，放一种搅拌一下
用温水搅拌成无干粉的絮状，水要一点一点的放，因为面粉吸水量不同，然后倒入食用油。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。
这是发酵好的面团，用手戳一个洞不回缩
发酵好了里面是蜂窝状
拿出面团充分揉面排气，气排干净蒸出来的馒头表面才光滑，揉成发面前大小，分成大小相同的年剂，我分了四个大的四个小的
拿出一个面剂揉两分钟，擀成皮，不要擀太薄，擀成四周薄中间厚的面片，放上豆馅，像捏包子一样封口，揉圆
锅里放凉水和纱布，把揉好的豆包放到锅里，醒发15分钟，凉水上锅蒸，大火烧开，水开转小火蒸20分钟。关火闷5分钟
就熟了，又白又大的大豆包，哈哈，超级满足
打开看看，里面的馅特别香甜，外皮柔软
香菇韭菜
用料：
10克韭菜
12朵香菇
适量葱姜蒜
做法：
香菇去蒂切片用热水烫一烫，韭菜切好备用！葱姜蒜切好，热火起油放葱姜蒜炒出香味放香菇，放点盐翻炒，放入韭菜加点耗油！翻炒出锅！
荷叶粗娘糯米鸡
用料：
100克普通糯米
100克泰国黑糯米
100克糙米
2个鸡后腿
100克酱肉
100克虾米
2汤勺蚝油
1汤勺生抽
2汤勺料酒
随意胡椒粉
20克油
1汤勺老抽
汤勺就是喝汤的勺子
做法：
早一天晚上先把三种米混在一起泡上水
早上起来先把鸡腿切成小块加上所有的调料
把昨天泡水的米洗干净，倒在纱布上蒸半个小时
虾米泡上料酒
香菇泡水切丁
酱肉切小块
荷叶泡水，泡到包之前，主要是为了洗干净，然后能变的软一点，包的时候不会弄破
下油，先下酱肉，炒一下，再下香菇，炒香后下鸡，火不要太多大，最后加上虾米连料酒最后把糯米放进去一起炒，馋一下，淡的话可以再撒一点点盐，按照个人口味。
接下来把荷叶甩干，把炒好的糯米饭鸡包在里面，放在蒸笼里。都包好后蒸最少40分钟，蒸的越久越入味。
吃的时候加点葱就可以啦。😋😋😋
开动吧。
葱香清蒸排骨
味道不错。
（我来说一下，这道排骨，最后的成品是清淡型的，比较接近的味道是炖好的排骨汤，蘸葱花酱油。但是它的滋味又稍微足一点，滑嫩清新，我个人觉得很好吃。它不同于糖醋排骨之类的，口味不属于惊艳型。如果不喜欢清淡口味的，慎重下手。）
用料：
适量排骨
4片姜
2勺蚝油
适量盐
两勺蒸鱼豉油
一勺料酒
三勺淀粉
适量葱
适量食用油
可加可不加绿豆芽或者金针菇
做法：
新鲜的排骨加入两勺淀粉，一点点水，用手抓洗，再用清水多清洗几遍至排骨肉发白，（更好的去掉排骨的血水。）
清洗干净之后，用手挤干甩干水分，再加入四片姜，一点点胡椒粉，一点点盐，一勺淀粉，两勺蚝油，一勺料酒。抓匀，再加入一点点食用油抓匀，放在一旁腌制20分钟。（如果喜欢更入味更嫩滑的，腌制的时间可以延长至两个小时。关于蒸的排骨，我之前腌制过夜再拿来蒸，我觉得蒸出来的排骨没那么鲜了。关于入味，我觉得腌制和蒸的过程，味道已经足够了。这只是个人的浅见，做菜嘛就是按照自己喜欢的方式来就好……）（盐和蚝油不用加太多，这里只是让排骨有个底味，后面还有蒸鱼豉油，所以别加太咸了。）
葱切丝泡在水里打卷备用。（也可以直接切葱花或者葱段不用泡水放在一旁备用。）
听说有点油腻，我之前没太注意过。试了一下，加了一把绿豆芽一起蒸，就可以了。把绿豆芽的尾部去掉，清洗干净平铺在盘子里，或者金针菇也可以，根据自己的喜爱来增加。（如果只是清蒸排骨，不加绿豆芽或者金针菇的直接忽略这一步……）
腌制好之后，用筷子把排骨夹到蒸盘里。（姜丝我垫在盘底。）
如果加了绿豆芽或者金针菇的话，就把排骨平铺在绿豆芽上方。
锅里加入适量清水烧沸腾之后，中火隔水蒸20分钟左右。关火，不要马上打开盖子，大概20秒左右再打开。（我每次基本上就蒸20分钟左右，口感：排骨肉是嫩滑中带着肉丝的咬劲，鲜嫩可口，我个人觉得刚刚好。之前没有备注，如果喜欢更软嫩一点口感的，蒸的时间延长至30～50分钟，但是注意锅里的水添足，蒸东西最容易忽视掉水蒸干了。）
取出来，如果觉得油腻的可以把蒸出来的油倒掉，再加入葱丝。（我没倒。）
锅里加入一勺食用油烧至微微冒烟，泼在葱丝上方，再倒入两勺蒸鱼豉油。完成。
排骨鲜嫩可口，喜欢吃辣的可以拌着油辣椒一起吃，非常不错的味道。
加了绿豆芽的味道挺清新的……
爆炒梭子蟹
用料：
3只梭子蟹
1小块姜
1根葱
4个干辣椒
1头蒜
半碗玉米淀粉
10粒花椒
1勺生抽
1小勺盐
3勺料酒
做法：
梭子蟹清洗干净，去内脏 切块
控干水分，沾淀粉下油锅炸3分钟
满满一盘蟹肉 蟹壳也要炸一下哦（一盘装不下就没上图）
配料准备好，锅里倒入适量的油煸炒2分钟左右炒出香味 放入炸好的梭子蟹 翻炒均匀，依次放入料酒、生抽、盐
出锅装盘
鲜香肥美的梭子蟹就完成了，一口吃了2大只 味道可以媲美七欣天
焗烤吐司燕麦芝士碗
用料：
1片芝士
1个鸡蛋
1片（2片也行）吐司
两大把熟燕麦
酌情添加炼乳（糖）
75ml（按吐司量定）牛奶
做法：
把鸡蛋打入碗中 倒入牛奶 搅拌均匀（这时可以放炼乳了）
放入吐司丁 保证吐司丁每面都沾到蛋液 然后撒上燕麦片 最后盖上芝士片
送入烤箱 180度10-15分钟 注意别烤焦了 吐司略微上色就可以了
拿出烤箱 可以开吃啦～
【一种芝士饼干面团的多种可能】孜然芝士饼干条 胡椒芝士酥球 坚果芝士饼干
咸香的芝士饼干，原方来自熊谷裕子《口感极致追求》中的孜然起司饼干，圆起司饼干，和胡桃起司饼干，略有调整。饼干口感酥软香气浓郁，加入了香料、坚果更是风味强烈。
细长型的孜然芝士饼干条最容易烤透，芝士的香气最为浓郁，芝士与孜然的搭配也是出乎意料的和谐。圆球形状的胡椒芝士酥球体积厚实，口感更为酥软。坚果芝士饼干在表面装饰了大块坚果，口感更加丰富，外观精巧美丽，口味强烈。这三种风格鲜明的芝士饼干都出自一种饼干面团，方便易行，如果要招待客人或是做伴手礼，也看起来不那么单调呢。
用料：
#芝士饼干面团
140克低筋面粉
30克糖粉
Edam芝士，或帕玛森 60克芝士粉
90克无盐黄油
10克牛奶
#表面装饰
（孜然芝士饼干条）适量芝士粉
（孜然芝士饼干条）适量孜然
（胡椒芝士酥球）粗粒，适量黑胡椒
（坚果芝士饼干） 山核桃，榛果，腰果，松子等 适量坚果
（坚果芝士饼干）适量鸡蛋液
做法：
室温软化的无盐黄油用蛋抽搅打成乳霜状，加入糖粉搅拌均匀
均匀倒入牛奶，芝士粉，彻底搅拌均匀
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至干粉消失，融合成团，即成基础芝士饼干面团
将基础芝士饼干面团平均分为两份
制作孜然芝士饼干条：取一份基础芝士饼干面团，用擀面杖将面团擀成17cm*10cm厚度均匀的面片
用毛刷在面片上轻轻刷水上少许水，使面片表面可以沾上表面配料
将芝士粉和整粒孜然撒在面片上，用手指轻轻按压固定，入冰箱冷藏1小时左右
在孜然芝士饼干面团冷藏的时候可制作坚果芝士饼干：
取另外一份基础芝士饼干面团，用擀面杖擀至3-4mm厚，用模具切割出自己喜爱的形状，剩余的面片用保鲜膜包起静置
在饼干胚上仔细刷上鸡蛋液，注意不要让蛋液从边缘留下
按个人喜好放上山核桃、腰果、切半的榛果、松仁，用手指轻轻按压固定，放入预热至180°C的烤箱烘烤15-17分钟至香味飘出，色泽金黄
将冷藏好的孜然芝士饼干面片取出，用利刀将边缘切齐后，将面片分割为宽度1cm的饼干胚，排在铺有烤盘纸的烤盘上入预热至180°C的烤箱中烘烤13-15分钟至香味飘出，色泽金黄，切去的边角部分与制作坚果芝士饼干的剩余面片混合
制作胡椒芝士酥球：
将剩余面片分割成10-12g的小面团，搓成球形，将顶部沾上黑胡椒粗粒，入烤箱烘烤15-20分钟至香味飘出，色泽金黄。
小黄人烧果子
呆萌滴小黄人儿，舍得吃掉吗？
用料：
110克低粉
100克原味炼乳
1个鸡蛋黄
1.3克无铝泡打粉
适量可可粉
适量水
适量豆沙馅
做法：
碗里倒炼乳
加入蛋黄
用筷子搅拌均匀
面粉和泡打粉混合过筛筛进碗里
用刮板拌均匀，放冰箱冷藏半小时
将冷藏好的面团分成20克每份。取少量可可粉用少量水稀释。再取少量可可粉混入其中一个20克面团，搓成可可色。
馅料提前揉圆10克每份。面团用手弄圆，包馅。搓成胶囊形。
按照自己喜欢给小黄人画脸，做衣服。放烤盘上。
提前预热160度，下火150度。烤20分钟左右。
成品图
猪肉芹菜虾仁水饺（自存）
鲜美好吃
用料：
200克猪肉
7个虾仁
一把芹菜
2朵香菇
做法：
芹菜  胡萝卜  香菇稍微焯一下水，切末，挤掉多余的水分（不用挤的特别干）
猪肉馅里放入酱油   耗油   盐   十三香   鸡汁   姜粉   葱末   半个鸡蛋   一点点水   一个方向搅匀后放玉米油，放入芹菜   胡萝卜   香菇   虾仁碎搅匀，放冰箱冷藏入味
十四天凤凰蛋
味鲜美
用料：
15只鸡蛋孵化14天的
少许桂皮
少许大茴
少许生姜
半锅清水
一只砂锅
做法：
鸡蛋放温室孵化14天
洗净放入砂锅，加入大茴，桂皮，生姜，水没过鸡蛋
最小火慢慢煮上2小时左右
里面汤汁最鲜美，小心烫嘴慢慢喝
再剥去蛋壳，里面半变的鸡仔好美味
海参蒸蛋
早餐
用料：
2个鸡蛋
适量生抽
半只海参
适量盐
根小葱
做法：
鸡蛋两个打散，加适量盐，加温水打匀。用细筛过一遍，去掉泡沫。冷水入蒸锅，中火，中途转小火。蛋液表层凝固后，摆上切好的海参片。出锅淋上生抽。有香葱撒一点比较漂亮。
酥脆韭菜盒
从小就吃的味道，不能忘怀。外皮酥脆，馅儿香嫩。屋里弥漫着食材混合煎烙后的香味，吃一片就停不下来了。写下来发扬光大。
用料：
300克韭菜   
2个鸡蛋
100克面粉
1勺五香粉
3克盐
适量菜籽油
150克豆腐
做法：
面粉和面，揉光醒着，待用。
韭菜摘干净，洗后控水切段。控水一定要做，如果时间不够，可用干布吸水。
豆腐切丁。
混合韭菜段和豆腐丁，放五香粉、菜籽油、盐，充分搅拌。（此处先不放鸡蛋，这种等菜盒出锅时鸡蛋就老了不好吃。）
擀面皮两张。
其中一张放馅儿，打1、2个鸡蛋，再盖上另一张皮。
把两张面皮的边捏紧，防止漏馅儿。
锅里到油开始烙，油量控制好；让饼处于烙和煎之间的状态；控制好火候，6分钟左右翻面，再6分钟，出锅。
出锅，外皮酥脆，馅儿香嫩。屋里弥漫着食材混合煎烙后的香味，吃一片就停不下来了。
芝士虾仁培根披萨
自己做的披萨，不但料足，吃起来也比外面的踏实，蔬菜和肉类可以随意搭配，最喜欢培根大虾披萨。配菜一般选择洋葱和青椒准没错，喜欢马苏里拉奶酪和芝士就多放一些。
用料：
200g高筋面粉
18只虾仁
3片培根
100g洋葱
1个甜椒
150g帕玛森干酪番茄酱
6根芝士条
5g干酵母粉
110g水
5g糖
5g盐
15g橄榄油
30g马苏里拉奶酪丝
1g大蒜粉
1茶匙胡椒粉
2茶匙帕玛森芝士粉
做法：
准备好所有食材。
先准备饼皮：高筋面粉混入酵母、盐、糖、水和均匀，再倒入橄榄油拌匀，最后揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜，38°C发酵45分钟左右至2倍大。
取出面团，挤出面团里的空气揉匀，盆中撒少许面粉，再将面团放入盆中静置15-20分钟。
虾仁洗净沥干水分，洋葱青椒切小块，培根切小片备用，帕玛森干酪番茄酱加1g大蒜粉调成蒜味番茄酱备用。
擀开发酵好的面团，用手将面团压平，从中间向外推擀成圆形，外围一圈擀薄一点，贴着边铺上芝士条，卷起饼皮的边缘包住芝士条压紧，放入垫有油纸的烤盘上。
取适量蒜味番茄酱涂满饼皮的中间(边缘不用涂抹)，接着均匀地撒上洋葱、培根、虾仁、青椒，最后撒上适量马苏里拉奶酪丝，饼皮边缘撒上帕玛森芝士粉。烤箱提前预热至210℃之后，装有食物的烤盘放入中层，烘焙蒸烤模式烤22分钟。
烤好之后，取出，切块食用。
红烧草鱼
用料：
1条草鱼
1根葱
5片姜
4瓣蒜
5个辣椒
3勺生抽
适量盐
5勺料酒
1个鸡蛋
做法：
新鲜草鱼切好，洗去血水备好
将准备的好的配料切好
用鸡蛋液裹好鱼肉，放入锅中大火炸至外皮酥脆
锅中放油，将调料放入锅中爆香。然后将之前炸好的愉快放入锅中，加入料酒，生抽，少于水，然后焖至收汁，收汁不用收干，留部分汁水，就可以起锅了。
葱姜梭子蟹
一早带宝宝去楼下菜市场玩，偶尔看到海鲜铺今天居然还有活的蟹卖呢！平时只有花甲蛏子等。忍不住就买了两只回来试做了！这是第一次做哈！但味道棒棒哒！却很成功呢！
用料：
约一斤左右蟹两只
大葱半颗
姜四片
不用放盐的糖提味少许
调料:黄酒一汤勺，海天海鲜酱油两勺。
做法：
蟹洗干净，放在漏框里面滤水。
姜切四片，大葱我用的是叶子部分，大概四根大叶子。叶子一样出味道，一定不要扔掉了。
锅热放油，加姜葱爆香后倒入梭子蟹，煎一下约两分钟，顺序加入糖四分之一勺，黄酒，海天牌海天酱油。快速炒一下，加少许水，中火盖好锅盖焖两到三分钟，好了出锅！倒入砂锅可保温上桌开七喽！哈
土豆腊味饭
上学的时候尝尝在宿舍偷偷做，冬天了捧着电饭锅美美吃上一顿腊味饭真是满足啊，真是简单的美味
用料：
2根腊肠
1个土豆
半小勺油
一点盐
正常做米饭的米和水
一段葱
做法：
土豆切片，腊肠切片，葱切小段。淘好米，先铺层土豆，再铺一层腊肠，洒葱花，放油，盐。
按下煮饭键即可。前面洗好的米只需放正常煮饭的水即可
Smoothie Bowl。紫红
用料：
紫红色或接近紫红色的蔬菜
紫红色或者接近紫红色的水果
坚果或坚果粉
奶制品或者豆制品
做法：
1️⃣奇亚籽 ➡️热水泡10分钟
2️⃣红心火龙果 酸奶 香蕉 ➡️打成泥
3️⃣牛油果 香蕉 圣女果 杏仁片 石榴 奇亚籽➡️铺面
酸木瓜炒肉
云 傣味
用料：
适量肉
少许酸木瓜
做法：
里脊肉 油 盐 料酒 鸡精 葱 姜 生抽

做法步骤
云南酸木瓜。
切一半，去皮
去籽。
切细丝。
里脊肉用料酒、盐、鸡精提前先腌15分钟。
上油锅，下葱姜翻炒。
下肉丝翻炒。
再放入料酒烹一下。
放入酸木瓜翻炒。
放入鸡精翻炒。
放入少许生抽翻炒。
兑入少许清水。
盖上锅盖，焖上3分钟。
用盐调味。
出锅，上桌。
小熊生日蛋糕
给宝宝爸爸的生日蛋糕，小朋友很喜欢
用料：
500克奶油
黄桃罐头适量水果
80克黑巧克力
适量可可粉
2片奥利奥饼干
做法：
一个戚风蛋糕
淡奶油加可可粉，巧克力酱，打发
开始裱花
最后调整，漂亮的小熊
酱香杏鲍菇豆角丝
最喜欢酱香味。
用料：
1个杏鲍菇
约200克宽扁豆
各一小勺（或根据自己的口味适量添加）豆瓣酱和甜面酱
适量姜丝
适量生抽
适量蒜片
做法：
杏鲍菇切丝
宽扁豆摘掉两头，洗净切丝
油烧热后，放蒜片、姜丝
加入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，爆香（忘记拍了😜）
加入扁豆丝，翻炒均匀
加入杏鲍菇丝，翻炒均匀
加入清水，与菜持平
锅开后，转中火炖熟
扁豆丝熟后，大火收汁
香香哒！
酸面包 Sourdough
两年前开始对小麦过敏，所谓麸质不耐受，开始过起了gluten free的生活

最安全的是口感诡异并且十分粘牙的GF面包（大米和土豆淀粉做的）
酸面包可以少量吃，但是不能多，超过一片就开始有过敏反应

后来参加到一个连粘牙的GF面包都买不到的地方，面包瘾发作，心想就算会过敏的酸面包，只要能吃上也无怨无悔

网购了一坨酵头（sourdough starter）
开始尝试酸面包
结果神奇的是，
吃再多，竟然也一点都不过敏！

于是，过去半年内，每个星期六早上
我都会进行这个神圣的仪式
用料：
Sourdough starter
面粉
水
盐
其他原料
做法：
做法稍后补上
发酵后
划花纹，让面包有膨胀的空间
出炉
大气孔
凉拌鸡胗
用料：
300克鸡胗
2根青椒
2瓣蒜
1勺陈醋
1勺味达美酱油
2根香菜
若干辣椒油和盐
做法：
沸水加葱、大料，下鸡胗焯熟，切丝放青椒，蒜末，香菜末，香油、陈醋、酱油、辣椒油。
软绵绵烫种酸奶肠仔包
原方来自一百个小面包的烫种法，自己改下用全酸奶加少许水，做出来面包异常柔软好吃(｢･ω･)｢嘿，对了，所有液体冷冻或冷藏，厨师最好绑冰袋，面温保持在28℃内👌
用料：
烫种
特级霓虹40克高筋粉
40克开水
主面团
特级霓虹300克高筋粉
30克低粉
15克奶粉
1个50克左右鸡蛋
150克自制酸奶
20克左右看面团加水
40克糖
4克盐
12克新鲜酵母
40克椰子油或黄油
其他
少许蛋液
7根整切段火腿肠
做法：
面粉加开水搅拌均匀晾凉备用
所有材料除油，加烫种厨师机打到拓展阶段
加椰子油打到出膜
发酵俩倍大，大约1小时
分成50克面团14个，整成水滴型松弛20分钟
擀开，包入肠仔，火腿肠切俩半
发酵1.5倍大刷蛋液，烤箱预热190℃，入烤箱，190℃～20分钟下层，上色记得盖锡纸
超级柔软，冷了也跟棉花糖一般
炒鸡翅
炒鸡翅(3人份)
用料：
6个鸡翅
1小把葱
1块姜
3瓣蒜
适量植物油
适量食用盐
适量白砂糖
适量白酒
适量耗油
做法：
鸡翅洗净切几道，放各种调料腌20 min，如放冰箱腌一晚上都可以
加油烧热，加蒜姜炒味，加鸡翅翻炒至熟
倒入腌料，加水没过鸡翅，大火煮沸，中火焖煮15 min，大火收汁，撒上切碎的葱花
收工装盘
啤酒萝卜牛腩煲
用料：
350克牛腩
200克萝卜
2片姜
1个八角
3片香叶
2克桂皮
3克小茴香
5克八度笋
1汤勺料酒
1罐（500ML）啤酒
1/2个草果
1汤勺食用油
适量盐，糖，鸡精
做法：
牛腩切小块，锅中放肉适量清水，加入料酒和一片姜片，把牛腩冷水下锅焯水两分钟后，用流动清水洗去血沫。
八度笋用水泡软。
备好桂叶，桂皮，小茴香，八角，草果
萝卜去皮洗净后切小块。
放入食用油，小火加热至6成热爆香第3部备好的配料和1片姜片后，倒入牛腩翻炒一分钟。
把牛腩和爆香过的配料和牛腩、萝卜放入高压锅，倒入啤酒。我用的是电高压锅，用的时候按一下蹄筋这一档，焖煮了40分钟。
40分钟之后把牛腩和啤酒捞起，放入炒锅中，大火烧开后转成中小火，再煮10分钟，同时根据个人口味加入盐，糖，鸡精调味。
10分钟之后装盘出锅。
番茄鳕鱼浓汤
时间：约20-30分钟
难度：2星
用料：
#[ 主食材 ]
250克鳕鱼
150克番茄/西红柿
#[ 调料 ]
盐
1小勺料酒
1小勺白醋
5毫升橄榄油
做法：
鳕鱼剪去周边鱼皮

去骨，切成正方小块
置于碗中，加入料酒、白醋、拌匀
番茄去皮后切成小丁

用料理机打成果汤
橄榄油加热

倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀

至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉
快速拌和至鱼肉断生时，关火

★起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加
沙拉合集
考虑到会有一段时间持续吃沙拉，建一个沙拉菜谱，上传记录～
用料：
草和其它草维生素、矿物质
一种肉类蛋白质
一种主食碳水化合物
酱汁脂肪
希望变美的心情特效
做法：
洗净所有材料
切配
拌匀
祈祷：变美吧（哈哈哈哈）
吃
奥尔良烤五花肉
关于腌制放的奥尔良腌料(口重的可放30g)
用料：
280g五花肉
25g新奥尔良烤肉料
蜂蜜10g+清水10g蜂蜜水(蜂蜜+清水)
1g白芝麻
❤配菜:
适量生菜
适量青椒
适量蒜
做法：
准备材料～
⭐提前做好准备工作:
1五花肉洗净控水切片(厚度大概在1元硬币薄厚)～
2生菜，青椒，蒜洗净切好装盘备用～
3蜂蜜水调好，搅匀(蜂蜜+清水)～
4烤盘铺上油纸，放上烤网(铺油纸省去洗烤盘的麻烦)～
肉片倒入盆中，放入奥尔良烤肉料，拌匀腌制30分钟以上(时间越长越入味)～
将肉片铺在烤网上～
烤箱预热180°，上下火，中层。先烤10分钟～
10分钟烤好取出，刷一层蜂蜜水(不用翻面)～
将肉片送进烤箱180°，上下火，中层继续烤10分钟～

⭐前后烘烤两次一共20分钟(我家烤箱温度低，温度高的可烤15分钟(前后))
奥尔良烤五花肉就做好啦～
可撒白芝麻装饰～
香😍～
培根番茄芝士意粉
用料：
1/5包Barilla意粉
1/4个洋葱
2个番茄
2片培根
1片芝士
几朵西兰花
盐
白糖
做法：
放一锅水，煮滚了之后放盐，之后将意粉放下去煮8分钟后捞起，用凉开水过冷河，放起待用
用平底锅将切丝的培根煎成金黄，夹起来备用
番茄和洋葱切丁，放入刚刚煎培根的平底锅，先炒一炒，放盐和一点点糖，然后放2碗左右的水，盖锅盖
番茄洋葱煮烂之后，放入1-2片芝士，搅匀
在这个过程中，还可以用滚水放点油，绰几朵西兰花备用
拿个漂亮盘子，装上过了冷河的意粉，淋上番茄洋葱汁，再撒上煎好的培根，摆上西兰花，然后放微波炉里面高火叮三分重，搞定
冰糖银耳汤
思考半天，决定为某人做银耳汤。
用料：
颗红枣10
克糖30
朵银耳3
粒枸杞10
做法：
熬银耳汤的关键就在熬，小火慢慢熬，总会有你想要的稠。
蒜薹面-做法简单，赛过沙县小吃！
蒜薹嫩，肉酱香，这面顶呱呱，好吃人人夸
用料：
100g蒜薹
100g肉末
200g面
50g黄瓜
10g豆瓣酱
5g淀粉
10g甜面酱
适量老抽
适量小葱
做法：
蒜薹、葱白、黄瓜洗净切好备用。
冷锅冷油下肉末炒散，加葱末、甜面酱、豆瓣酱、老抽翻炒均匀。
放蒜薹炒至断生，水淀粉勾芡。
水开后下面条，煮熟后捞出放入盘中。
肉末蒜薹浇盖在面上，黄瓜丝、熟芝麻点缀。
蒜薹十分脆嫩，吃起来还咔咔地响，肉酱的滋味可真是美，美食君要为这个组合疯狂打call！
懒人麻辣拌Spicy Mix
搬运自微博：牛奶少女
用料：
自选
做法：
葱花、洋葱丁（香菜）
辣椒面、孜然粉
两勺醋、两勺生抽、一勺蚝油
芝麻酱（花生酱）
一小勺白糖、胡椒粉、盐
柠檬汁（泡椒、泡椒水）
豆角炒肉碎（下饭神器）
有一天看视频看到的泰国很有名的一个菜式，人家是用九层塔炒的肉碎，再加一只炸蛋。拌饭真的是一流，我看的口水都流了。可是家里只有豆角，我就用豆角炒的肉末。。一样好吃到接受不了。。。下饭神器当之无愧
用料：
250克猪肉末
250克豆角（切丁）
一根 也切丁新鲜小辣椒（爱吃辣的）
一两颗蒜蓉
预调酱汁
三勺生抽
半勺老抽
半勺糖
半勺生粉
两勺水
到最后需要放的
两勺蚝油
做法：
肉末我买现成的，喜欢可以自己剁，卫生安全
热油锅下蒜蓉和辣椒丁爆香后把肉末炒至6成熟都散开了然后装起来备用
下一点点油，把豆角放下去炒熟，中间会有点干可以适当撒点水，炒熟。然后把肉末到回去，炒啊炒然后把蚝油放下去炒啊炒，最后快好把预调酱汁倒进炒啊炒。汁都快收干时关火，好了。香到你接受不了！
你可以加一只煎鸡蛋。这个我觉得很适合单身狗自己在家不知道吃什么的时候做。好下饭吃不完放冰箱第二天热了也好好好好吃，吃到你哭了不要怨我。其实酱油 蚝油的量可以按照自己的口味来调整 我喜欢吃重口味。。。
咖喱牛肉汤
冬日一碗暖暖的咖喱牛肉汤^@^
用料：
250克牛腿肉
一个土豆
半个洋葱
一个胡萝卜
半份咖喱膏
适量胡椒
一个八角
一片香叶
做法：
土豆洗净去皮切块，洋葱切成片，胡萝卜滚刀切^@^
牛腿肉切大块哦，先烫一次6分熟，捞出
将肉放入高压锅压20分钟，和香料一起
将胡萝卜洋葱和土豆放入炖锅翻炒片刻，将牛肉及汤倒入
加入咖喱膏，半份就够了哟，小火炖30分钟就可以出锅享用咯^@^
【泰式咖喱虾 – 吹来东南亚的风】
【泰式咖喱虾 – 吹来东南亚的风】
THAILAND是一个迷人的国度，阳光、沙滩、棕榈树、美味椰汁、浓郁咖喱，南国的海风在心头微微拂过。
今晚做一道泰式咖喱虾，搭配一碗泰国香米饭，回味那个谜一样的地方。儿子一边吃一边说起那年的欢乐往事，还有他在海边晒伤的经历。
用料：
10只青虾
少许小油菜
少许胡萝卜
少许白萝卜
250ml椰浆
100ml鲜奶
清水
泰式红咖喱酱
生姜
干香茅叶
做法：
将青虾剪掉虾须直接用，也可以剥去虾头和外壳，挑出虾线；
在锅里倒少许水烧开，加入红咖喱酱、生姜、干香茅叶拌匀 ；
加入胡萝卜、白萝卜煮开后，倒入处理好的青虾和小油菜，只用煮嫩熟即可；
关火，倒入鲜奶和椰浆，挑出生姜和香茅叶，即可盛入碗中。
越蔓莓蒸蛋糕
今天分享一款适合宝宝吃的蒸蛋糕，添加了酸酸甜甜的越蔓莓口感更上一层楼，蒸的蛋糕不上火更适合孩子，做早餐，下午茶都非常的不错，一起来看看怎么做的吧
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
20克无味油
20克白沙糖
20克越蔓莓
3滴白醋
1克盐
45克低筋面粉
做法：
称量好所有用材
牛奶和油加一起乳化，这个过程有点慢大概需要5分钟，一定要乳化到位，没有油星呈浓稠状态
乳化完成加入过筛的低粉，Z字搅拌均匀
后蛋法加入蛋黄，轻轻的的搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊状态放一边备用
蛋清分三次加入糖，第一打到有很多的小气泡，之后浓稠有纹路在加最后一次
提起打蛋器呈现这个尖尖的小角，9分发就可以了
蛋清分次加入到蛋黄糊翻拌均匀，注意手法
最后加入越蔓莓干翻拌均匀
从高处落下倒进6寸模具，轻震2下震出大气泡
烧开的水入锅，我是盖了一个盘子，用保鲜膜也是可以的，蒸40分钟，关火焖5分钟，出锅倒扣放凉脱模
酸酸甜甜松软的蒸蛋糕就做好了，快快享用吧😁
砂锅鸭架豆腐汤
用料：
南300克豆腐
300克鸭骨
25克植物油
10克鸭油
4克盐
2克味精
1克胡椒粉
10克大葱
做法：
豆腐切成长方片；2。 鸭骨架剁成3厘米见方的块；3。 葱切段备用；4。 炒锅放在火上，倒入菜油，烧至七成热，下入鸭架块煸炒变色；5。 加入鸡汤、葱段，然后把锅放到微火上炖20分钟；6。 加入豆腐片，待汤、葱段然后把锅放至微火上炖20分钟；7。 加入豆腐片，待汤再开以后，加入精盐、味精，并淋入鸭油，撒上胡椒粉，即可连锅上桌
制作提示
本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替
松饼粉版酵母松饼
最近做了一次其他小伙伴的面粉版酵母松饼 觉得好像烤馒头 味道不是很香软 就买了松饼粉试试 不得不说 加了添加剂的松饼粉做出来的就是好吃很多 所以介意添加剂的小伙伴就不要看我这个配方了哈
用料：
200克列日松饼粉
50克鸡蛋液
50克牛奶
2克干酵母
30克室温软化黄油
也可以不做夹心以下为紫薯夹心材料
两小个紫薯
15克左右黄油
做法：
紫薯切半蒸熟放凉 待用 今天用的图里面的是去皮绿豆馅儿
把松饼粉 牛奶 酵母和鸡蛋混合揉成光滑面团 开始会有点粘手 揉一揉就好了
在面团里分两次加入软化黄油 揉到黄油与面团相融
把揉好的面团分成10份 按扁 盖上保鲜膜 室温25度静置30-40分钟 也可以放冰箱冷藏过夜 发酵12小时左右第二天一早包入紫薯馅儿加热吃
紫薯压成泥 加入室温软化黄油 捏成小团 分成10份 每个大概12克左右
面团发酵好后 压扁 放入紫薯团 包好
 把面团稍微压扁 预热好 松饼机 放入面团 盖盖加热 加热的时间看自己的机器 我用的涛声 大概需要2-3分钟 中间可以打开看看成色
减脂鲜虾藜麦沙拉
由于最近在锻炼，减脂集训期！教练要求严格控制脂肪和碳水的摄入量！还有盐！所以三餐严格来控制！
用料：
鲜虾
番茄
黄瓜
胡萝卜
西兰花
藜麦
做法：
鲜虾扒皮，上下虾线去除，水煮后捞出。
嫌没味道可以先用料酒胡椒等调料腌一下，然后放进烤箱烤烤，对脂肪要求不苛刻的可以稍微放橄榄油煎一下。
胡萝卜切丝
黄瓜切片
西兰花用水炒一下捞出
番茄切丁
藜麦用小火煮15-20分钟，捞出
摆盘～撒胡椒粉！
花生酱酥饼
方子来自君之。
用料：
200克低粉
130克颗粒型花生酱
100毫升玉米油
60克（原方是糖粉80克）白砂糖
30克鸡蛋
1/2小匙泡打粉
1/4小匙盐
做法：
颗粒花生酱和玉米油混合
搅打均匀
加入白砂糖
搅打均匀
加入过筛的低粉和泡打粉
用刮板翻拌成团
取15克小面团，用手搓圆，压扁，排入垫油纸的烤盘，表面用叉子压出纹路（也可以不压，随意），入预热175度的烤箱，中上层，上下火，20分钟左右
苏蒂宝宝餐：山药豆腐饼+洋葱土豆浓汤
咀嚼能力：10m～18m，自主进食能力：8m～18m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。
用料：
20克土豆
10克洋葱
20克铁棍山药
20克豆腐
10克口蘑
15克中筋面粉
5克玉米面
3克植物油
做法：
铁棍山药洗净去皮切成小段。
口蘑洗净切成小块。
豆腐切成块。
准备20克山药、10克口蘑、20克豆腐。
放入拉拉神器处理成粘稠的糊状。
加入15克中筋面粉搅拌到没有干粉。
分成两份，手心沾水分别捏圆后压扁。
锅烧热，倒入1克植物油刷开。放入饼开小火烙。
晃动锅子能移动、底部凝固的时候翻面。两面都凝固后加入少许水，开小火焖3分钟。
水干后取出切小块，当成手指食物。
土豆和洋葱洗干净去皮。
分别切成小块。
准备20克土豆和10克洋葱。
锅烧热，倒入2克植物油，放入土豆和洋葱翻炒。
洋葱明显出香味后加入小半锅水，开小火焖10分钟。
5克玉米面加水调成玉米糊。
加入锅中搅拌2分钟至汤变浓稠。
汤盛出后，把所有食材搅成糊。
凉拌苦瓜
有些食材，味道强烈，你只有爱和恨，没有中间路可走，比如苦瓜。
苦瓜性寒，在广东这边又叫凉瓜。功效如其名，清热解毒，可入药治疗暑热感冒，是夏日解暑的最佳时蔬。    
我爱食苦瓜，只觉可口，不觉其苦，或者我爱它的苦中带甘，味蕾先尝过苦，才对而后的甜越发敏感。
苦瓜作为主角时，我偏爱凉拌，这种方式最能保存它的营养以及苦味的清新纯正。
用料：
1个苦瓜
1个独蒜头
2茶匙盐
1茶匙味精
1茶匙香油
1茶匙藤椒油
做法：
苦瓜洗净，对半剖开，挖去内瓤，切
5厘米厚度的月牙片；
独蒜头去皮洗净，切蒜末备用；
煮沸一锅清水，加入1茶匙食盐，再倒入苦瓜，灼水一分钟，约8成熟，捞出沥干、晾凉；
撒入食盐、味精、香油、藤椒油和蒜末，拌匀即可。
就是这么任性
夏夜接头暗号:麻辣小龙虾尾
头通通扔掉，麻辣小龙虾尾，就敢这么任性。
用料：
你认为过瘾的量小龙虾尾
按照你的意愿的量葱，姜，盐，老抽，生抽，糖，酒，郫县豆瓣酱，李锦记香辣豆豉酱
多多滴干辣椒，花椒，麻椒
做法：
去海鲜市场买冰鲜的小龙虾尾解冻后刷洗干净沥水备用
锅热入油干辣椒，花椒，麻椒葱姜煸炒出香味，加入麻辣香锅底料，郫县豆瓣辣酱小火煸炒出红油倒入龙虾尾翻炒，加入老抽，生抽，盐，糖，酒和李锦记香辣豆瓣酱翻炒均匀龙虾尾会自己出水的只需要盖上锅盖大火烧开中小火收汁即可。
🎃红枣百合蒸南瓜🎃
一直喜欢喝南瓜粥，有一次去小城故事吃饭，因名而点了一道“甜蜜蜜”，没想到竟然是南瓜和蜂蜜的蒸菜。回来后，一直想自己亲手做，今天终于下手了😄。
用料：
半块南瓜
8颗红枣       
1勺蜂蜜
10片百合
做法：
将南瓜去皮、切断、装盘。
把红枣、百合盘中央摆好。
锅里水烧开后，入锅中火蒸煮15-20分钟。
取出后，把蒸过的水滤出调制蜂蜜，待吃时，直接均匀浇在南瓜上。

一盘好看又好吃的“甜蜜蜜”出炉了。
记录豆浆
用料：
25克鹰嘴豆
适量核桃、小麦胚芽
350克水
做法：
今日
鹰嘴豆+红豆+红枣+燕麦片 
黄豆+山药+红枣+小麦胚芽
莲藕鸡肉饼
周岁宝宝可食用
到藕季啦～香脆又营养的藕真是我的最爱了～
莲藕中含有丰富的膳食纤维和微量元素，促进消化，养颜美容、健脾开胃，又能降糖降压～真是神品啊～～～新鲜的莲藕上市啦～快快吃起来吧
用料：
1小节藕
1勺淀粉
1/3块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
准备食材，藕去皮洗净，鸡肉去筋皮
藕擦丝，鸡肉用料酒腌制10min
鸡肉、鸡蛋、淀粉 放入料理机成泥
所有食材混合放入容器
搅拌均匀成糊
热锅温油，放莲藕鸡肉糊，整理成自己喜欢的、擅长的形状～要摊薄一些哟～
煎至两面金黄
OK啦～
出锅后莲藕还是脆脆的～蘸上番茄酱～简直不要太美味～开动吧！
炒儿菜
用料：
大蒜儿菜
食盐干辣椒
做法：
儿菜去皮洗净，大蒜，干辣椒装盘备用
儿菜切片，干辣椒切段，大蒜拍碎
锅内加油烧热，放入干辣椒和大蒜炒香，倒入儿菜翻炒
加盐，调味，起锅装盘
自制草莓酱
草莓是我最爱的水果之一，相信大部分女生都喜欢它！
用料：
500克草莓
半个柠檬
80克老冰糖
做法：
选择当天采摘的新鲜草莓
买回来的草莓用盐水泡半个小时！然后在用清水过滤两次
把草莓切块加老冰糖拌匀
用手轻捏草莓，使它们和老冰糖更好的融合！！
开小火，慢慢熬吧～～
这种浮沫不能要～～
一直搅拌，慢慢熬
大功告成～
客家牛肉汤
用料：
少许牛肉
3片切丝姜
少许盐
1勺鸡精
适量，浸泡好后切丝鱿鱼干
10朵切丝木耳
少许葱
少许醋
少许酱油
少许料酒
少许地瓜粉
喜欢胡椒粉的可以放点，不喜欢的也可以不放胡椒粉
做法：
把牛肉切片，用料酒、酱油、地瓜粉放入抓均匀腌一下。
锅内放入一汤匙油，将姜丝放入爆炒出香味，在放入鱿鱼丝、木耳一起爆炒，炒得香味扑鼻后在锅中加入水。
待水开后将腌好的肉片放入锅中，肉煮至变色，加盐，鸡精，醋，再撒上一些葱段即可。
桂花椰汁千层糕
炎热的夏天总是想着吃一些冰冻的美食，也总是习惯性的打开冰箱寻找。 今天介绍一款桂花千层糕，它质地细软Q弹、，口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香， 而且含有丰富的营养价值哦，是老少皆宜的甜点
用料：
50g桂花糖
500g水
2块黄糖片
110g+90g马蹄粉
240g牛奶
200g椰浆
做法：
用500g的水把黄糖片加热融化
融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀，待凉备用
200g的椰浆中加入240g牛奶拌均
放凉后的桂花糖水加入另外的110g马蹄粉搅拌，搅拌至无颗粒
放凉后的桂花糖水加入另外的110g马蹄粉搅拌，搅拌至无颗粒
桂花糖溶液和椰浆溶液已完成待备用
再倒入一层桂花糖溶液，再蒸几分钟凝固
再倒入一层桂花糖溶液，再蒸几分钟，然后再倒入椰汁浆，交换倒入，，浆液全部蒸完之后，再大火蒸20分钟左右，即可
蒸好之后取出，待凉切块
白灼钉螺
钉螺是味道鲜美但是要适量的食用噢！
用料：
500克钉螺
适量辣根
适量涝汁
1勺盐
5克小辣椒
做法：
在市场买到新鲜的钉螺卖家已经把钉螺尾部处理好回来多清洗几遍清洗干净沥干水份

钉螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火开煮
钉螺在水中煮至沸腾时间不要久了会老吃起来口感不好煮大了会吸不出来
煮好的钉螺味道鲜美闻起来好诱人
煮好的钉螺摆入盘中搭配上调味料辣根和涝汁拌匀蘸着吃特爽
海边的孩子好幸福可以经常品道鲜美的海鲜
我们家人都特别喜欢吃海鲜每次都是光盘行动
钉螺入口极其鲜嫩蘸着调味料更加好吃😋
喜欢吃辣的亲们可以添加小辣椒太给力了
一个人的宵夜品着海鲜喝着小酒好幸福噢
自制麻辣脆爽芥菜丝
寒来暑往，秋收冬藏。一到秋天，菜市场各种新鲜的蔬菜总让人流连忘返。虽然上班族以食堂为主，但是每天总惦记着在家吃一顿对得起胃的早餐，还可以让家里充满烟火气息。一份自制放心的小咸菜就着一碗粥，简约不简单。
用料：
1500克芥菜
130克盐
15克白醋
20克辣椒碎
5克花椒碎
15克白糖
20克熟白芝麻
做法：
3斤新鲜芥菜疙瘩刮洗干净，晾干水分。
切细丝，嫌费劲就用擦丝器。
130克食盐放芥菜丝里。
拌匀腌制约半天，杀出芥菜里的水。
用力攥干芥菜丝水分备用。
锅烧热油，炸葱油至焦黄捞出葱丝。
准备好的花椒碎、辣椒碎。
炸好的葱油锅关火，倒入花椒碎辣椒碎拌匀。
盛出麻辣油晾凉。
准备好的白糖、白醋、熟白芝麻。
所有食材全部入准备好的芥菜丝里。
麻辣脆爽、颜色红亮的下饭神器就做好了。
装密封容器，放冷藏箱储存，随吃随取。
一碗粥，一个馒头，一碟麻辣芥菜丝，岂不美哉？