xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Mojito莫吉托| Cuba Libre自由古巴
麻烦给我的仙女们一杯Mojito～
用料：
1个青柠
适量薄荷
适量糖／糖浆
适量冰块
25ml朗姆酒
随意苏打水
1瓶可乐
做法：
莫吉托：
第一步：青柠檬切块，加入很多薄荷叶、糖或糖浆，捣出柠檬汁、薄荷香气
第二步：冰块拍碎、机器搅碎或者用布包起来砸碎
第三步：加入25ml朗姆酒（也可以根据自己喜好）、碎冰沙、气泡水

自由古巴：
第一步：杯中加入冰块
第二步：加入25ml朗姆酒（也可以根据自己喜好）、可乐
第三步：往酒里挤适量青柠檬汁，再加几瓣青柠檬
不用香料也能做的美味卤豆腐❗超级好吃的那种🆗
Hi，我是小忙～
家里不太会囤香料，总觉得保存起来有点麻烦，用到的频次也低，我超爱吃豆腐（相信你们也早就发现了😆），今天来安利一道不需要香料的家常卤豆腐吧，做法也很简单，快去试试哈

🔻猪大骨卤豆腐🔻
🔸食材清单：
1⃣️猪大骨四五块（菜场买可以请师傅剁碎一点）或者用猪小排也OK👌
2⃣️豆腐干五六块（得挑那种里面有小泡泡的，才适合做卤味）
🔸调料清单：
1⃣一勺料酒
2⃣适量盐
3⃣一勺蚝油
4⃣一勺酱油
5⃣半勺白糖
🔸制作过程
1⃣️猪大骨先焯水去血
2⃣️开火，加适量油，爆香蒜瓣生姜和辣椒，放入猪大骨翻炒，加入半勺白糖，表面微微变金色，加入一勺蚝油，一勺酱油，翻炒入味
3⃣️锅内加适量水，然后直接加入豆腐干，盖上锅盖焖烧
4⃣水沸后转小火，加一勺料酒，继续焖烧20分钟，出锅前加入适量盐即可

💌辣椒经过长时间焖烧，会变得很辣哦，不太能吃辣的朋友可以少放点
💌卤豆腐经过长时间焖烧真的超级香～一定要有耐心哈
用料：
四五块猪大骨（或猪小排）
五六块豆腐干
2瓣蒜瓣
2片生姜
2个辣椒
0.5勺白糖
1勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
适量P盐
做法：
见文字
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一起开动吧～
自制锅贴，煎饺
女儿喜欢吃我做的煎饺，发出来分享下
用料：
6水饺
适量色拉油
适量水
做法：
平底锅，冷锅放入油，以涂满锅底再多一点点为好
水饺放上，锅中间留空
贴锅边倒水，
水量末过水饺肚子一半
大火煮开转中火，水收干转小火
小火后时不时转动锅子使受热均匀
当听到油煎的声音变响，有香味出来了，要看下，成这个颜色就可以出锅了
杏仁枫糖浆饼干<中岛老师烘焙室>
中岛老师的方子总是让人百试不厌，健康是宗旨，美味也从不减分。
杏仁先经过炒香的步骤，口感更加松脆，枫糖特有的甜一点都不腻口。
总算买到了黄糖啦，做出来的口感和香甜和白糖的确有点不一样~更加回味无穷~
用料：
10g黄蔗糖
1大勺豆浆
100g低筋粉
40g杏仁
少许盐
2大勺橄榄油
2大勺枫糖浆
做法：
杏仁用平底锅小火炒香，切碎。
将低筋粉、杏仁碎、盐、黄蔗糖放入搅拌盆，混合均匀。
加入橄榄油，像淘米一样将油与粉类混合均匀，再用双手掌心将原料搓散搓细。
加入枫糖浆，把原料混合成团。
将面团置于油纸上，用擀面杖擀成厚约4毫米的面片（长25厘米，宽约15厘米），用刮板切成长约15厘米，宽1厘米的长条。
将面坯放入预热170度的烤箱内，烘烤30分钟，取出，在烤盘上冷却至不烫手，沿之前的切痕掰开即可。
韩式紫菜包饭卷
小朋友在某烤肉店吃过后念念不忘，要求自己动手DIY，于是TB置办好必备的大片海苔、寿司竹帘、黄萝卜后，周末正好到货，晚上根据印象尝试了一次，很成功✌🏻 制作过程并不复杂，只是配料准备比较花时间，但作为亲子活动还是蛮不错的
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
2张紫菜
1/4根黄瓜
1/4根胡萝卜
适量盐
2根韩式黄萝卜
1小把菠菜
适量芝麻
1勺香油
50克肉末
做法：
黄瓜切条 ；黄萝卜切条；胡萝卜切丝，汆水烫熟；菠菜汆水烫熟；鸡蛋摊成蛋皮，切丝
肉末+生抽、盐腌制后，炒熟
米饭蒸熟后，+盐+白芝麻（熟）+香油，拌匀
米饭铺匀在紫菜上，从3厘米左右开始放各种菜品
捏紧
切成1-2厘米厚，完工
中式鲜肉月饼vs玫瑰鲜花饼
特别喜欢吃鲜肉月饼，尤其是刚烤好的那种，咬一口还会有汤汁，超美味。刚好网购的玫瑰花酱也到货了，那就一起来个双拼吧！6个鲜肉月饼+6个玫瑰花饼～水油皮和油酥都是12个，只有馅料不同而已。
用料：
（12个的量）水油皮材料
140克普通面粉
45克猪油
72克热水（60度左右）
3克糖
（12个的量）油酥材料
100克低筋面粉
50克猪油
（6个的量）肉馅
125克肉馅
1克盐
2克糖
少许（视肉馅软硬逐步加）葱姜水
少许蚝油
少许老抽
少许生抽
少许香油
（6个的量）玫瑰花馅
110克（最好不要有汤汁）玫瑰花酱
10-15克熟糯米粉
5克（可不放）猪油
做法：
提前准备好葱姜水，大概20分钟左右就可以把葱姜挤干水份捞出；剩下的水用来调肉馅，可以去除肉馅腥味。
肉馅先用葱姜水搅上劲儿（做饭多了，这就是一种感觉），感觉肉馅不是一粒一粒的了，就可以把其他馅料的调料放入继续顺着一个方向搅拌。搅拌好后，平均分成6个，放在冰箱冷冻。
这一步准备玫瑰花馅-先把糯米粉放在平底锅中炒至微黄，温凉后和玫瑰花酱+猪油一起搅拌均匀。
搅拌完成的样子，玫瑰香气弥漫。
平均分成6个，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
水油皮所有材料放入面包机中，启动揉面程序。揉出膜后，取出盖保鲜膜醒面20分钟。（那个步骤没拍照片）
油酥材料放在一起，用手揉搓，用手的温度把猪油看看融化揉进面粉中。观察没有散落的面粉，并且油酥已经成团，就代表油酥已经准备好了。暂时放在冰箱冷藏备用。
待油皮醒发完毕后，平均分成12个，盖膜。这时油酥也差不多硬一些了，一样平均分成12个。
取一个油皮，摁扁，把油酥包在里面，慢慢往上推着包。
包好的样子，收口朝下，盖膜备用。
等到都包好后，开始擀皮。把前面的小包子摁扁，擀成椭圆长条。千万不要来回擀，那样容易破酥。可以逐渐从中间向两边擀。
擀完自下而上卷成小卷，盖膜醒发20分钟。
直接将前面的卷摁扁，擀成稍微规整的矩形，再自下而上卷起。
卷完继续醒发15分钟。
**这一步可以预热烤箱啦，180度。
醒发完毕，咏手指将矩形卷中间摁扁，两头往中间合，然后用手按平，擀面杖擀成圆形。取出玫瑰花馅和肉馅，包好，摁扁成中式点心大小。
盖好小印章，准备开烤。
175度烤了30分钟，放中层。中间烤到12分钟左右要翻面哦，这是出炉后的样子。
鲜花馅儿刚刚好，一点都不甜，外皮酥掉渣。
感觉肉馅稍微有点湿，下次可以少加点水。
清蒸鲷鱼片
用料：
1片鲷鱼片
少量盐
少许姜末
少许红尖椒
适量葱花/丝
适量蒸鱼豆豉
适量油
做法：
鲷鱼片结冻，切成1cm的条状，抹少许盐，放上姜末，摆上红尖椒点缀
锅里水烧开后，隔水中大火蒸7分钟后，关火开盖取出盘子，撒上葱花/丝，倒入蒸鱼豆豉（有味极鲜的话也可以另外适量加一些）
另起油锅烧热油后淋在上面。
完成
百吃不厌的香辣拌饺子！酸辣好吃超入味~
香辣拌饺子你们吃过吗？香辣开胃简单又美味一学就会你们也来试试吧
用料：
1份饺子
做法：
调个香辣酱汁：

碗里放入蒜蓉、小米椒、辣椒面、白芝麻淋上热油、加入生抽1勺、香醋2勺、蚝油1勺、麻酱1勺、糖适量混合均匀待用
锅里烧开水、放入饺子盖上盖子煮3分钟、煮至浮上水面即可捞出．淋上调好的香辣酱汁、撒上葱花、拌匀开吃啦~

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鲜黄花炒肉丝
秋水仙碱主要是在花粉里，摘掉它就是了~~~另外，秋水仙碱是水溶性的，所以如果将鲜黄花菜在清水浸泡，在开水中焯一下，然后用充分冲洗，就能处理干净了。
鲜黄花菜能吃于否，主要在于处理。是美味还是毒药，就要看你怎么吃了。
用料：
半斤鲜黄花菜
适量肉丝
少许青椒
少许姜丝
适量盐
少许胡椒粉
做法：
鲜黄花剥开去掉花蕊，洗净放清水里浸泡半个小时
锅中放适量清水，烧开后，下入泡好的黄花略焯烫
起锅迅速过凉，放凉水里漂洗干净后浸泡着备用
青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐，酱油，淀粉拌匀稍腌
热锅放油，油热后，下姜丝炝锅，下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅
余油再次烧热，下青椒炒至断生，下沥干水的黄花，加盐调味后倒入炒好的肉丝
加少许胡椒粉提味后起锅即可
老干妈海鲜菇
用料：
海鲜菇
老干妈
剁椒，葱，蒜
做法：
海鲜菇码整齐放到盘子里。上面铺上老干妈，剁椒，葱蒜末。浇上生抽跟香油。盘子上盖上保鲜膜放到微波炉热两分钟。端出来拌匀即可食用。
合肥徽湘情缘椒麻鸡做法培训
用简单食材， 做美味佳肴。 你 可以错过 看日出日落， 满天繁星， 但 炎炎夏日之时， 你 决不能错过的 一道夏日凉菜 椒麻鸡~
用料：
一个大鸡腿
2克盐
适量香葱
2片姜
5克生抽
3克麻椒油
5克料酒
5克辣椒油
30克芝麻酱
适量香菜
适量芝麻
一瓣蒜
一小段大葱
2克花椒
做法：
准备所需食材。
锅内倒入适量清水，放入花椒、大葱、姜片、倒入料酒、1克食盐，待水烧开后放入鸡腿，中火煮15分钟左右，关火再焖15分钟。
煮好的鸡腿捞出。
放入冰水镇10分钟。
香葱、蒜瓣切碎备用。
麻酱加1克食盐、生抽，加适量清水懈开。
把辣椒油、麻椒油、蒜瓣倒入懈好的麻酱中。
鸡腿表面刷一层麻椒油。
带上手套把鸡腿肉撕碎。
倒入调好的麻酱酱汁，撒上芝麻、香葱、香菜即可，吃前搅拌均匀。
用生菜卷起来吃也很美味哦~
泡菜鸡杂
酸菜鸡杂，四川的味道，家的味道！
用料：
2个泡椒
1个泡姜
若干芹菜
1颗大葱
1斤鸡杂
若干新鲜辣椒
做法：
准备材料，切好备用。
先放油，多放一点，这个菜要油多才好吃，再放泡菜蒜，姜，鸡杂，大葱，芹菜，辣椒快炒。
动物奶油裱花蛋糕合集
用料：
蓝风车奶油
新鲜水果
韩国幼砂糖
美玫低筋粉
安佳全脂牛奶
色拉油
做法：
温馨紫色系
很高兴，遇见你
小马场景蛋糕
手绘蛋糕
粉色渐变
粉色系
福如东海，寿比南山
红色小汽车
芭比公主
玫瑰花
蓝色系
芒果千层
茄汁虾仁炖双豆腐
现代人的生活越来越倾向于菜的品种丰富
而不是菜量大！
如何在一餐能尽可能丰富的吃，
尤其家有小朋友！
双豆腐是很好的选择！
嫩豆腐和日本豆腐的融合，
丰富了餐桌，也丰富了口感，
重点是小朋友也可以多添一碗饭～
用料：
1块嫩豆腐
2条日本豆腐
8个虾仁
若干西红柿酱
少量淀粉
做法：
日本豆腐切块，两面裹淀粉，用油炸一下，定型，放盘中备用
嫩豆腐切块，不要太小块，可以开水泡几分钟，定型+去豆腥，不泡当然也可以！

葱姜切碎备用，起锅热油，放入虾仁，炒红后放入葱姜、料酒，翻炒片刻倒入西红柿酱（西红柿块也可以），最好再放点番茄沙司，放入味极鲜、蚝油、少量水翻炒
这时加入两种豆腐，菜铲放平它们，不需频繁翻动，端锅抖锅为好～盐在炖的时候就放足，不要出锅再放，豆腐入味慢
咕嘟片刻，尝味，出锅！小朋友可以汤汤豆腐虾仁米饭——拌一拌！
和孩子一起做卡通菠菜馒头
不爱吃菜的小朋友，给他们把菜放入面里，自己做的美食自己吃的可开心了
用料：
500克面粉 
5克酵母
1把菠菜
做法：
菠菜洗净
放入破壁机打成汁
面粉中放入亚麻籽粉
放入菠菜汁，水，酵母
和面
料理机去头揉面
揉面后装上灌肠嘴
做成刀切小馒头
剩余的面擀成片，给孩子们几个模具，让他们自己去做
两人忙活着
弟弟也高兴的做着
两孩做好的卡通馒头
放在蒸盘上
蒸烤箱菜单46发酵
看看蒸烤箱容量，放了三层
发酵好
看看发酵后的样子
刀切小馒头发酵后
发酵好的，再接着蒸烤箱来蒸，开启纯蒸模式
100度蒸20分钟
看看如何
呆萌呆萌的
姐姐的小猪佩奇
弟弟弄的呆呆的
两人做的恐龙对比，弟弟的也是后来姐姐帮做的
来个小恐龙
两人可高兴了
时蔬越南米纸卷
像包春卷一样把各种好吃的生菜包住~
用料：
适量各种生菜
若干越南米纸
适量沙拉酱（根据各自口味调配）
做法：
各种爱吃的时蔬切条或手撕备齐

越南米纸放入温水中泡5秒，拿出，放盘子上，包入各种蔬菜，如果需要酱料的话可淋入喜欢的沙拉酱，用包春卷的手法包起。

或者包后再沾酱料吃也行。
南瓜紫薯软吐司🍞
公主最爱吃南瓜紫薯，做了吐司也不错奶香棒棒的，软软的。一心只想让公主吃的健康就好。不是专业的老师，只是喜欢做吐司。分享给大家。水合法让面团在冰箱冷藏一夜，第二天很快出筋。揉面也不费劲。或着手揉都很方便的。
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
25克牛奶
165克南瓜泥
20克鸡蛋液
20克砂糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
25克炼乳
紫薯馅
120克紫薯泥
25克炼乳
10克黄油
拌匀备用
做法：
蒸熟的南瓜泥与其它材料除黄油酵母和盐以外都搅拌成团盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
水合法冷藏7度一夜第二天早上拿出来就出筋了
加入酵母厨师机3档8分钟出厚膜加入黄油和盐揉2分钟转4档揉八分钟。每四分钟检查一次面团。像图片这样出薄膜且不容易破。破洞光滑无锯齿就可以进行28度一发啦或者室温发酵。因地区环境影响看发酵状态为主。通常60-80分钟
手指蘸取面粉戳孔不回弹或缓慢回弹即发酵完成。如果面团立即塌陷说明发酵过度了。
排气平均分割滚圆松弛二十分钟
松弛后擀卷将馅料抹中间。两边向中间折叠再次轻柔擀开整形入模具。发酵至九分满。预热烤箱15分钟
因为有馅所以发九分满。通常加入这种馅料我做完都觉得影响高度。可能是我技术不到位。不够专业啦😄😂
上火160下火190烘烤40分。通常烤十分钟我将上火调到140。后面烘烤最后十分钟我有将上火调回160至结束。就是它软香只能撕着吃了。
软到没办法切呢
嗯就是它了超级软
黑炭北海道吐司【中种法】
曾经在三姨家附近面包店吃到的一款黑乎乎的面包，看上去很难入口，但其实非常好吃，黑乎乎的是竹炭粉。回来后到处找也没发现有卖的，心心念念了许久终于决定还是靠自己吧！此配方源于北海道吐司，稍作改动。
用料：
4g竹炭粉
中种
250g面包粉
70g淡奶油
80g牛奶
10g糖
20g蛋清
1.5g酵母
10g黄油
主面团
35g糖
2g盐
15g奶粉
20g蛋清
1g酵母
10g黄油
做法：
将面包粉与竹炭粉均匀混合，过筛两次。
把中种依次添加到面包机中搅拌成团。
面团放入盆中，盖好保鲜膜过夜。
将发酵好的中种撕成小块放入面包机中，加入糖，盐，蛋清，奶粉，酵母，启动揉面功能。（如果面团较稀，可以适当加些面包粉）。揉至面团能拉扯出较厚的膜时加入黄油，黄油要切成小块比较好揉均匀。再启动揉面程序20分钟左右基本就可以拉出薄膜了。
将揉好的面团分割为三份，盖上保鲜膜醒15分钟。
将面团擀成牛舌状，卷起，再擀开卷起。卷擀两次后就可以放入吐司模了。
在微波炉中放入一碗开水，将吐司模包好保鲜膜一并放入微波炉中发酵至8分满。（本方法同样适用于烤箱等相对封闭的容器）
盖好吐司盖入烤箱，185度下层，30—40分钟左右。
出炉后倒扣几分钟脱模即可
微波炉蜜烤琵琶腿
用料：
用量自行增减
琵琶腿或翅根
胡椒粉
鸡精
白糖
油、盐
生抽、老抽
蜂蜜
做法：
琵琶腿凉水下锅，水沸捞出
打花刀，加入除蜂蜜以外的调料
涂抹均匀，多次按摩以便入味，再腌制30分钟！！
琵琶腿装入瓷盘中，放入微波炉，高火5－6分钟，翻面再中高火再微5分钟（具体时长根据腿的大小而定）
最后刷上蜂蜜中火再叮两分钟即可！
上色均匀，口感鲜嫩不柴
好吃！！家有娃娃的自己做更放心😍
黄油霜杯子蛋糕
用料：
杯子蛋糕
500克无盐黄油
一小罐全脂炼奶
几滴香草精
适量食用色素膏
适量翻糖装饰
做法：
黄油室温软化，先中低速打至颜色变白，体积蓬松一倍。我用手持电动打蛋器大约七八分钟。
加入冰的全脂炼奶，继续中速打发，直至提起打蛋器有直立的勾。就可以拿来装饰杯子蛋糕啦
可以加各种颜色的糖珠
奶油可以挤满，也可以只挤蛋糕的中间一圈
奶油不要挤太高，以防装在盒子里会沾到到处都是。如果盒子够高，那这个问题不需要考虑
可以配合不同裱花嘴，挤出花朵
也可以捏点翻糖装饰动物或人偶
双色的也可以
缤纷的独角兽系列
翻糖切割出不同形状的小花小蝴蝶，蝴蝶翅膀为了有逼真一点的弧度，可以用烘焙用防粘纸搓成一长条，蝴蝶稍微折叠好角度，一边翅膀搭上，放置第二天干掉就好
不同颜色搭配的主题
双色
再来一个
毛毛虫
用料：
做面包一样
做法：
我懒
麻烦
和国
凉拌芦笋
芦笋营养价值很高，做出来味道真不错，分享给大家！👨‍❤️‍💋‍👨
用料：
一小把芦笋
3瓣大蒜
3个小米辣
适量盐
1小勺白糖
2汤勺生抽
2汤勺蚝油
1丢丢香油
做法：
1.切去尾部的芦笋，装盘备用。另一部分，顶端切掉一小段老的，扔掉。
2.芦笋去皮后洗净。
3.芦笋用开水煮一下，煮的时候给锅里加点油和盐，芦笋颜色会更加漂亮。


4.煮芦笋时，切好小米辣和大蒜。芦笋煮2─3分钟左右，捞出放入冷水盆中，放置几分钟，捞出控水，放入切好的大蒜和小米辣，倒入适量生抽、蚝油、白糖。
5.锅里烧热油，淋在芦笋上面，倒入适量的香油，香味四溢。😍😍
凉拌藕片
用料：
1节藕
1汤勺（tbsp）酱油
1汤勺（tbsp）生抽
1茶勺（tsp）白糖
1茶勺（tsp）醋
1汤勺（tbsp）辣椒油
1茶勺（tsp）香油
做法：
没有新鲜藕片，用的冰冻藕片。将藕片煮熟，摆盘。
将酱汁混合均匀，浇到煮熟的藕片上。
放入香菜。
豆角焖鸡翅(君之的菜谱)
这是君之在公号里发的，试做后觉得太惊艳了，简单无油烟，不会做饭也能轻松搞定！
用料：
1斤鸡翅
1把四季豆
15克料酒
15克生抽
20克老抽
15克冰糖
2克盐
若干葱姜蒜
15粒花椒
半个八角
15克食用油
做法：
所有的放锅里，加水，水没过食材，炖半小时收汁即可！
太简单了有没有！关键是好吃！专治不爱吃饭的小孩。
红烧黄河鲤鱼
一个偶然的机会，在河南的朋友那里吃到了河南名菜黄河大鲤鱼。从小时候就对鱼不太感兴趣的我，竟然被那盘黄河大鲤鱼迷住了。那种鲜嫩的口感和清香的气味，就算是已经过了很长时间都记忆犹新。
红烧黄河大鲤鱼是豫菜十大名菜之一，自北宋时期即由皇家宫廷流传至今。经历了近千年的演变，制作工艺在传统技术的基础上不断地创新，但是始终保留了高汤炖鱼、小火慢炖、冰糖炒色等具有特色的技法。豫菜名厨教你用传统技法制作黄河大鲤鱼，色彩浓郁，唇齿留香。
用料：
1条，2000克鲤鱼
200克淀粉
30克冰糖
适量葱姜蒜
做法：
鱼洗净后，在鱼的两面划刀口，用玉米淀粉充分抹匀鱼身，特别是刀口内，也要用淀粉拍匀。这一步非常重要，如果淀粉不匀或者没有抹淀粉，后续的炸鱼工序会破坏鱼皮，进而使鱼的整体性遭到破坏。
热锅后加入敲碎的冰糖，倒入糖量二分之一的清水，用中火烧，不断搅拌至所有冰糖融化。糖水在加热的过程中会从大泡变成小泡，再从小泡变为粘稠状；颜色由黄色变为深黄再变成浅棕色时，即可关火，用锅的余温继续加热，备用
一般的家庭式炸鱼法，不会像那些大饭店一样用满满一锅油来炸。如何不用更多的油就能炸出更完美的鱼呢？可以用手拎起鱼的尾部，用勺盛起七八成热的油，顺着鱼身缓慢淋下去，反复多次，使鱼肉和鱼皮定型。每一面约淋浇五分钟即可，不用太久。定型后拎起鱼头部，将尾部浸入锅中定型炸熟。
另起锅，加入少量刚才淋浇鱼时使用的油，将已经定型的鱼放入锅内。这里锅里加入少量油是为了保证在后续的步骤里不粘锅。鱼放入后，加入高汤，如果没有高汤，可以选用鸡汤或猪骨汤口味的浓缩汤料提前煮开备用。高汤加入至鱼身的三分之二处即可，不必没过鱼身。汤烧开后加入适量生抽、料酒、盐、葱姜切片，还有花椒。花椒是去腥的佳品，不可省略。
淋浇这个步骤是整道菜制作的精髓，也是这道菜最费功夫的一个步骤。高汤没过鱼身的三分之二，上面炖烧不到的地方，用勺子不断盛起高汤淋浇，使用小火，令高汤保持开锅的状态。
这里不可偷懒把高汤加得过满，没过鱼身，或者给鱼翻面，这样都会使得鱼肉碎裂。淋浇时注意多淋头部，因头部骨骼较多，不易淋熟。淋鱼身时注意不要破坏了鱼皮的完整。淋浇约40分钟后转大火简单收汁，即可关火。
装盘这个步骤看似简单，实则不然。鱼肉在烧制与淋浇的过程中，已经非常酥软，部分小骨骼都已融化了，很容易散架。装盘时最好直接用锅倒入盘中，以保持鱼的整体性。入盘后撒少许葱花点缀，即可上桌开始大快朵颐。
三层浪漫慕斯（鲜花装饰）更新
用慕斯的渐变做三层蛋糕，总的是：10+8+6。最底下是益力多蓝莓慕斯+巧克力樱桃慕斯+摩卡咖啡蛋糕，配以鲜花做装饰，简单快手，而且口味都是相搭配的，不会突兀，酸甜不腻口
用料：
10寸一个益力多蓝莓慕斯
8寸一个巧克力樱桃慕斯
6寸一个摩卡咖啡蛋糕
装饰
500g淡奶油
300g芝士
50g咖啡
20g糖
巧克力少许
白康乃馨
其他小花
红玫瑰
粉玫瑰
做法：
其他的慕斯蛋糕制作方法可以搜到，只要颜色相近的慕斯都可以，裸蛋糕也行，但最底下压力大，我觉得用慕斯比较稳定，这里我就说下装饰
1，打发淡奶油，煮好咖啡液后放入糖和巧克力、巧克力多少看个人口味
2，另一个盆，芝士加咖啡液打滑

3，打滑芝士加淡奶油就可以了
这个是用奶油装饰抹面，其他都一样，整体会更协调
鲜花装饰简单快速
新做的几款双层鲜花装饰，更新一下
泡椒魔芋白鲢鱼
这个是吃剩下来的，做好了没有拍照，魔芋可以不放
用料：
1条白鲢2斤的
10根泡椒（看辣味程度）
2块泡姜
1块姜
半头蒜
1根大葱
2个八角
2片香叶
少些，2勺左右五香粉
少些，1勺左右糖
少些，2勺左右生抽
少许红苕粉
1勺红油豆瓣酱
30颗左右花椒
做法：
鱼切块，放料酒，盐（根据自己的味道添加）姜，大葱，调匀，放20-30分钟
放红苕粉，锅里热油炸一下，
锅底留油放大蒜葱姜花椒爆香，放八角香叶泡姜泡椒，炒香，再放豆瓣酱，炒匀，放糖，生抽，加鱼，加水，水淹至鱼大半，闷锅烧4分钟，放五香粉，翻一下，放魔芋，闷锅3分钟，最后放鸡精，撒上葱花可以淋热油
柠檬香草烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
柠檬
百里香
迷迭香
土豆
胡萝卜
大蒜
黑胡椒碎
盐
橄榄油
生抽
蜂蜜
香醋
做法：
将鸡翅洗净放入保鲜盒，加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺，盐
5小勺、黑胡椒碎、橄榄油适量、小小半个柠檬汁(用量要少，以免过酸)拌匀，最后加入半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上
土豆和胡萝卜去皮，切成半个麻将大小的滚刀块，加入黑胡椒碎适量、盐
5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀，尽量让所有材料裹上橄榄油
烤盘铺锡纸,将土豆和胡萝卜平铺在锡纸上，将鲜迷迭香放在土豆上
最后铺上腌制好的鸡翅，烤箱预热、华氏400度（摄氏度200度），中层烤制20-25分钟即可
广式腊肠炒鸡蛋
如果全世界只剩下一种食物让你选择吃你会选择什么。我想我可能会选择鸡蛋。。咸甜的香肠配上黄灿灿的土鸡蛋，再加上小葱提香，是早晨配着粥吃的好选择。
用料：
2个土鸡蛋
1根小葱
1根腊肠
少许盐
做法：
把香肠切丁，小葱切丁。
2个鸡蛋打在碗里。
用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有一定咸度，所以可以不用加太多细盐。
小火，锅里入油，先下入腊肠丁，稍微翻炒。
然后倒入蛋液，转中火，让蛋液包裹香肠，并放入小葱。小葱也可在一开始拌入蛋液中。
最后炒至鸡蛋金黄，且开始有香味飘出，广式腊肠炒鸡蛋就完工了。
鲜美嫩滑得猪肉芹菜馅饺子🥟附包法
快过年啦，今天给你们分享一款鲜美嫩滑的猪肉芹菜饺子陷，超级好吃，过年的时候可以包起来给家人一起吃哈
用料：
500克猪肉馅
半斤芹菜
1根胡萝卜
1根大葱
1个鸡蛋
做法：
1⃣️芹菜洗净加入盐腌制一会，挤出芹菜里多余水分，胡萝卜切成丝在切碎，大葱切碎。
2⃣️盆里放入猪肉馅，芹菜，胡萝卜，大葱打上1个鸡蛋，➕蚝油1勺➕2勺生抽➕盐少许➕五香粉半勺➕香油一勺➕少许鸡精
3⃣️顺时针搅拌至肉馅上劲即可，可以取少许放嘴里尝一下咸淡或包一个煮熟尝

取一张饺子皮房上馅，中间对折捏一拇指，然后顺着一边捏出褶皱，另一边也捏出褶皱，两边都捏好就出现一个月牙饺子啦～
鲜嫩多汁炒鸡好吃的芹菜猪肉馅就做好啦，来来喂你一口😁
瑶柱咸蛋节瓜汤
鲜甜到不得了，比放肉片还正~~~
滚汤，都可以好正㗎~~
用料：
两个节瓜
适量瑶柱虾干
一个半咸蛋
做法：
虾干与瑶柱热水浸软清洗乾淨，节瓜切大块，咸蛋黄二个，蛋白一个准备好
节瓜清水入煲，落瑶柱同虾乾，开火煲半个钟左右
半个钟之后，瑶柱同虾乾的味道全出来了，将两个咸蛋黄一开二，入汤煮多10分钟，煮到咸蛋黄出油。最后再倒咸蛋白进去滚几下熄火即成。（蛋白久煮会老，所以要后放）
夏季开胃酸辣爽口腌黄瓜
夏天到了！又到了不知道吃什么🉐季节了！各种凉拌菜，腌菜做起来吧！今天做腌黄瓜！
用料：
8根黄瓜
半瓶白醋
50克白糖
1瓶白胡椒粉
3头蒜
根据自己口味加减辣椒粉
40克盐
做法：
黄瓜洗净，切成条！我切的有点粗，你们可以切细一点！
加盐！拌匀！腌制一晚！我切的有点粗！所以腌的时间长一点！
这是腌了一晚上的效果！细一点效果更好！艮啾啾的！😁😁
把蒜切碎！我用的捣蒜器！省时省力！
把准备好的蒜倒入黄瓜里面
加入白米醋，半瓶，这个醋不酸，这个黄瓜🉐精华之一就是白醋，必须多放！
白胡椒粉！去了好几个超市居然都没有，不是卖没了就是没有！可是我黄瓜都腌好了，无奈只好买了这种！所以大家做的时候千万先买好调料在做！这个腌黄瓜的精华之二就是白胡椒粉！没有了它就是没有了灵魂！这次试一下这个椒盐的味道吧！第一次尝试！哈哈！放一瓶！
白糖！这个也要多放一些！中和一下醋酸！
辣椒粉，我们全家都喜欢吃辣！所以我多放了一些！
搅拌均匀！
装在密封盒子里！放冰箱冷藏！后期如果缺什么味道，可以随时加入！
零失败！瞬间空盘的新奥尔良鸡翅根【松下分体式饭煲】
新奥尔良风味应该是很讨人喜欢的，大小朋友都爱，家里常备一些调味粉，鸡翅鸡腿都可以信手拈来，随时想吃随时做～

这次用了鸡翅根，肉量介于鸡腿和鸡翅中之间，不多不少刚刚好～

别忘了这是超级下饭的风味哦，一定要备足大米饭～
用料：
500克鸡翅根
35克新奥尔良调味粉
30克清水
少许白芝麻
少许葱花
做法：
备齐所需材料
食谱中用到的电磁炉是松下分体式IH电饭煲SR-N101的底座，这款锅的设计很特别，集电饭煲和电磁炉一体，饭煲放在炉子上就可以煮饭，取下饭煲之后，电磁炉还可以搭配汤锅、煎炒锅来用，煲汤炒菜都没问题，方便又实用
新奥尔良调味粉中倒入清水调匀
鸡翅根洗净，用牙签戳一些小洞
将调好的料汁倒入鸡翅根
充分抓匀后腌制过夜，期间可以翻动一两次
煎锅放在饭煲底座上，加少许油烧热，倒入腌制好的鸡翅根
反复翻动将鸡翅根煎熟，并裹满料汁
出锅后撒少许白芝麻和葱花
当之无愧的米饭杀手
韩式牛骨汤！简单！
原汁原味，清淡更暖心！原材料和做法都很简单，需要的是时间。适合在家休息的时候做起来哦！（食谱为两人份用量）
用料：
250克牛尾（冰鲜或冷冻）
300克牛腱子肉
半根大葱
1/4个洋葱
4片姜片
1800毫升水
2小匙盐
2小匙黑胡椒粉
一小撮辣椒粉
一小撮白熟芝麻
3勺酱油
1勺麻油
1勺味霖
1把红薯粉丝
做法：
清洗肉类，泡水30分钟。如果是用冷冻的肉类的话记得先解冻
肉类泡到粉红色，倒去血水。重新换一锅水，冷水下锅焯水。水开后捞出
用流水清洗干净肉类
加入大葱、洋葱、姜片、水和肉，大火烧开。烧开后撇去浮沫油脂，转到最小火，炖煮1小时
1.5小时后筷子戳一下牛腱子。如果很容易穿过肉就够软了，可以捞出。汤和牛尾继续炖煮1.5小时。捞出牛腱子切片，准备一点大葱葱花。盐和胡椒装到小碗里准备
炖汤期间开水烫煮或者泡软红薯粉丝
牛尾用筷子戳一下，肉很容易分离的话汤就准备好了。另外准备石锅，底部铺上烫软的粉丝，加入牛肉片、牛尾
倒入汤，煮滚后撒上葱花就完成啦
牛肉蘸汁混合芝麻、麻油、酱油、味霖、辣椒粉。我放了点小葱。
喝汤的时候再加入盐胡椒按自己喜好调味
沾好料汁的肉，加上粉条和泡菜，超下饭！
牛尾超软嫩！
鲍鱼人参炖鸡
用料：
6只鲍鱼
半只鸡
14克人参
看着放克盐
做法：
鸡切块，放料酒和姜焯水
买的新鲜鲍鱼，自己处理干净，记住鲍鱼壳也要！
将焯好水的鸡，处理好的鲍鱼，一根人参，放入炖锅，炖两个小时就可以了，最后半小时再放盐调味！
椰蓉蒸面包
家人说烤面包太上火，来个甜味蒸面包，不用烤箱一次就能成功！蒸着好吃不上火拉丝的面包🍞，浓郁的椰香味，加鸡蛋营养丰富，老人小孩都喜欢吃…关键是可以和小孩一起做，揉搓打玩来完成…^_^👋揉面
用料：
3个（约150g）鸡蛋
4g酵母
140g（🉑️增减）糖
15g植物油
360g面粉
适量椰蓉
适量蜂蜜
2颗蛋黄
做法：
鸡蛋➕糖➕酵母搅拌均匀融化
边加面粉边用筷子搅拌，无干面粉加入植物油
稍揉成面团，取出到案板揉面，可以像搓衣服那样搓摔打，我手揉大概15分钟（和孩子一起分一起搓摔揉）
揉成这样子面团，用手抻开一点面薄透稍看到手，面团揉好了
把面团整形成好，放入碗里醒2倍大
醒好面后，取出搓成长条，切6个均匀剂子
再揉成小面剂子，放入8寸模具，二次醒发大
醒发模具稍8分🈵️后，用小毛刷把蛋黄刷上，上锅蒸大火40分钟（最好用保鲜膜裹好，牙签扎几下）
蒸好拿出均匀刷上一层蜂蜜，再撒上椰蓉，撕开看看里面食欲来了真的好好吃啊……
麻辣干锅鸡
一直想学做干锅菜，正好冰箱里还有大约1斤鸡肉，就去板桥市场买了配菜，一个人在家撸起袖子干起来。
用料：
半只鸡
半节藕
40个干辣椒
20粒花椒
2片姜
2个八角
半个洋葱
1个土豆
10克盐
5瓣大蒜
10克白芝麻
半个鸡蛋液
3棵小葱
300ml菜籽油
适量鸡精
3勺生抽
1勺耗油
适量白糖
3勺郫县豆瓣酱
适量豆豉
3块三奈
1块桂皮
适量孜然
适量料酒
少量芹菜
做法：
如图准备好配菜。
鸡肉宰成小块，洋葱切块，青椒、红椒切成块和段。干辣椒剪成段，清水浸泡20分钟，捞出沥水。
用生抽、淀粉、姜片、盐、料酒、小半个鸡蛋清，将鸡肉腌20分钟。
蚝油、白糖、生抽、鸡精、盐、料酒、清水，调成汁水待用。
锅里放油（多放点），把腌好的鸡肉倒进去煎炸，直到鸡肉呈表面金黄。捞出沥油。
锅里剩少许油，放入姜片、蒜片煸出香味，再放入干辣椒、花椒，继续煸炒。
放入鸡肉、郫县豆瓣酱、豆豉、八角、三奈、桂皮，继续翻炒2分钟，起锅装盘待用。
把土豆、藕炸熟。
莴笋、洋葱、香菇炒熟。
放入青椒红椒继续翻炒。
放入鸡肉。
加入汁水。
撒上芝麻、孜然、葱花。
好了，开动吧！
自制冰淇淋
用料：
4只鸡蛋
150克炼乳
200ml淡奶油
家用小勺3-5勺白砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离后，打发蛋白，分三次加白砂糖，打发至这个状态。
淡奶油打发到有纹路，加炼乳后继续打发均匀，大概一两分钟即可。然后加鸡蛋蛋黄，再高速打发。
第一步打发好的蛋白分三次加入打发好的淡奶油中。每次都要搅拌均匀。

装模具进冰箱冷冻室。
说明一下，所有的磨具都不要带水操作哦⊙∀⊙！
小孩迫不及待的拿出来吃了😄
黑胡椒牛排意大利面
今天做个简单的，自创黑胡椒牛排意大利面！带汁的意大利面，就是冬天吃也不会那么快凉！开始吧。
用料：
4#粗细，300克意大利面
一块牛排
2勺黑胡椒酱
3勺黑胡椒粉
1勺白胡椒粉
中指那么长一条番茄酱
半勺生抽
1勺半蚝油
少许盐
少许也可以不放味精
5克油
切3次然后切颗粒洋葱
3克葡萄酒代替料酒
300克水
做法：
准备一把意大利面！
水沸腾底部先放一分钟然后慢慢把面放进水里！因为意大利面比较硬所以慢慢放知道从底部慢慢软，然后全部放下去！定时7分钟中小火盖盖子！
准备一块牛排！如果是冷冻的放微波炉加热一分钟！
拿出来！
切块切条不讲究！
这时面差不多好了！捞出来过凉水知道水温变凉，然后把面泡里面备用！不然面条会发糊！一定要放进凉水里哦。用的时候再拿出来！
准备食材:蚝油番茄酱黑胡椒酱葡萄酒！
起锅烧油，油温6成热放洋葱碎！翻炒一下下。
倒入牛排煎两面！
然后到红酒！翻炒，加水！
就是这样，然后放生抽黑胡椒白胡椒盐味精！
把意大利面从凉水里捞出来倒进汤汁里！大火收汁。
像这个稠度，再一次放黑胡椒粉1勺，如果感觉自己口味够了，第二次就不用加了，加一次就够了！本人喜欢黑胡椒味重点的所以加两次！这样翻个身就可以出锅了。
准备盘子叉子！就可以吃了，底下有汤汁就这汤汁吃爽翻了！冬天吃也不会凉的特别快。带汁的意大利面！
烟熏三文鱼菠菜卷
Popeye吃了菠菜以后就会变成大力水手，夏日，最适合的就是这一款清爽又营养的Popeye Roll——烟熏三文鱼菠菜卷啦！
用料：
烟熏三文鱼
菠菜
生菜
鸡蛋
面粉
盐
原味酸奶
奶油奶酪
蜂蜜
橄榄油
做法：
菠菜洗净切碎，倒入料理机，与鸡蛋、盐和少许水搅打成菠菜汁；
菠菜汁中加入面粉，搅拌至无颗粒状态，调成细腻的粉浆状面糊；
平底锅烧热，倒入少许橄榄油润下锅，转成小火，然后倒入菠菜面糊，平摊均匀，用小火煎面糊，其间适当的转动锅子，使其受热均匀，看到面饼表面基本凝结时，翻面继续小火煎，菠菜面饼煎好后，放入平盘，放冰箱冷藏5分钟使面饼迅速冷却；
奶油奶酪切成小块，和原味酸奶搅拌均匀，调成酱汁备用；
取出冷却的菠菜面饼，抹上一层酸奶奶酪酱汁，再铺上一层烟熏三文鱼，卷起成卷饼状，放入冰箱冷冻5分钟定型；
生菜叶洗净撕成小块，剩余的酸奶奶酪酱汁中加入少许蜂蜜调成沙拉汁，拌入生菜叶做成生菜沙拉，码放在餐盘中央；
定型好的菠菜卷切成1cm厚的薄片，码放在生菜沙拉周围，即可上桌食用。
黑米饭团
低脂健康又美味的黑米饭团.很适合减脂人群.
用料：
200克黑米
200克糙米
100克白糯米
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量肉松
一块小的鸡胸肉
一勺沙拉汁
做法：
1️⃣前一晚把黑米.糙米.白糯米比例2:2:1洗好泡一晚.
2️⃣第二天早上把黑米蒸好备用.3️⃣蛋白质我用的是鸡胸肉.大家也可以用牛肉.虾.根据自己喜好.鸡胸肉我是超市买回来洗干净切片加黑胡椒.料酒.生抽.蒜泥一起腌制好分装.每个食品袋放一片送进冰箱冷冻保存.要吃时拿出来一片.所以我这个直接拿出来小火慢煎.4️⃣黄瓜.胡萝卜切好.肉松备用.我用的是丘比沙拉汁.
5️⃣菜板上铺上一层保鲜膜.6️⃣均匀的把黑米饭铺在保鲜膜上.记住黑米饭最好蒸好就做 .刚蒸好的黑米因为加了糯米所以粘性很好.
7️⃣备用食材铺在黑米上
8️⃣鸡胸肉撕成小块
9️⃣加黄瓜.胡萝卜所有食材放好后包起来.记住黑米边缘留一厘米左右 . 这样方便食材全部包裹黑米中间.
🔟保鲜膜包好后就成这样了.刀从中间切下去.
美味又低脂的早餐就做好了....
黑糖珍珠脏脏奶
这么好吃的网红奶茶 
自己做不怕有明胶哦 而且超简单
用料：
珍珠部分：
25克黑糖
70克水
100克木薯粉
熬黑糖：
80克黑糖
200克水
做法：
主锅盖上放一个空碗 称100克木薯粉备用
25克黑糖和70克水放入主锅加热7分钟/100度/速度1 
下面这一步很重要！
100度达到后按银色按钮暂停马上把开糖水倒入木薯粉中 快速拌匀
千万不能等机器自己停下来 冷却的8秒钟会造成水温不够 冲木薯粉就会变成非牛顿流体 成不了团
然后搓长条几条排一起刮板切小颗粒 搓圆
搓好的长条也要注意盖保鲜袋防干
主锅600克水 反转速度1煮开 然后小丸子从主锅盖孔倒下去 时间调到10分钟/100度/反转速度1 煮好后纯净水泡着防粘连
我这次用的老姜黑糖 所以有一粒粒的姜末
冬天喝暖身又美味
80克黑糖 200克水倒入煮锅15分钟/温度V/反转速度1开盖子 煮到浓稠后珍珠放进去就好了
取一个杯子 舀一勺黑糖珍珠 绕杯壁挂浆一圈 让黑糖浆自然流下 然后再加入牛奶就好啦
豆豉（银鱼）霉千张筒
用料：
2筒霉千张筒
100克豆豉
适量银鱼干
1-2勺酱油
1-2勺蚝油
10-15克糖
适量雀巢美极鲜味汁（没有可不用）
适量油
适量水
做法：
霉千张筒切成1cm左右的厚片，太薄了容易煎碎。
银鱼干泡发备用。豆豉不需要泡发，冲洗2遍，沥干备用。
平底锅放适量油，油6、7分热排入切好的霉千张卷，小火火煎至两面微黄，不要煎得太久太干了。（煎的时候盖上盖子，可以避免溅油和油烟）
煎好的霉千张卷盛出备用
锅里留少许油，放入沥干的豆豉炒二下，再放入泡发好并沥干的银鱼干，点几次水翻炒好后，盛出备用。
锅中不需要放油，放入煎好的霉千张卷，加入酱油和蚝油以及2勺水（放适量水的好处是煎过的千张卷不会太硬或太干），轻柔地翻炒，让千张卷稍微吃水煮软入味，再加入豆豉银鱼翻炒，最后放10-15g糖，可以再点几滴雀巢美极鲜味汁调味提香。（翻炒和调味时，适当点水，但是水不要太多。）
这样，就获得一盘香醇的豆豉银鱼霉千张筒。
青红椒香干银鱼豆豉
芝士焗红薯
又到了红薯泛滥的季节，简而言之就是又便宜又好吃啦～红薯因品种而异，口感上大致分两种：粉粉的和烂烂软软的，两者我都爱～去年在杭州某餐厅吃到过芝士焗南瓜，甚是惊艳，我想用红薯应该也有异曲同工之妙吧～
用料：
1大只红薯
15克砂糖
250克 没错就是任性马苏里拉芝士
20克黄油
约30克牛奶
做法：
为了节省时间，红薯切皮切块放高压锅里隔水蒸熟
把蒸熟的红薯放碗里可搅拌成糊状，也可以就那么一块块的，我没搅成糊，撒上砂糖，小块的黄油，还有芝士。好了，进烤箱，上下火170度，半小时
热腾腾好好吃～
香煎馒头片
一道不错的早餐吧，简单，营养，可以搭配粥或者疙瘩汤
用料：
2个馒头
4个鸡蛋
一小勺盐
一根葱
适量孜然粉
做法：
馒头切片，葱切碎，备用
鸡蛋打入碗里，放入一点葱花，一小勺盐，可根据自己的口味加盐
锅里放油，烧热，馒头片均匀的粘上蛋液放入油中，炸至两边金黄
放入盘中，撒上孜然粉或者胡椒粉
然后放入盘中，摆好，撒入小葱点缀，可蘸辣酱或者番茄酱，看自己口味
早餐就准备好了，搭配西红柿疙瘩汤
腊排骨炖土豆
用料：
250G腊排骨/新鲜排骨
3-4只土豆
小葱
料酒
鸡精
食用油
盐
做法：
腊排骨清水冲洗，下锅稍稍焯水。沥干待用；
土豆去皮，切滚刀块，清水冲洗，小葱切段；
锅内倒入少量的食用油，烧至7成热，下土豆加一点点盐稍加翻炒，（因为腊排骨是腌制的），出锅待用；
然后倒入焯好的排骨，加大碗清水，也可以根据装盘的容量加水。搁料酒、鸡精，大伙煮开，改小火，炖二十分钟；
然后放入土豆块，炖至土豆软烂，即可关火，装盘，撒上葱段,即可上桌了。
豌豆黄
其实没想写这个，因为豌豆黄的做法比较简单，网上多有介绍，但还是有朋友要参考，那么猫尽可能把心得写清楚吧。
用料：
250克去皮白豌豆
适量水
50克冰糖（或白糖）
做法：
将去皮白豌豆洗净，直接加适量水倒入阿迪锅（电压力锅）内。水量要高出豆子约两指。选择猪蹄功能，时间30分钟。如果有朋友不放心，可以自己买干白豌豆充分泡发去皮后再使用。或煮或蒸熟，但要注意如果是选择蒸的话，那么装豆子的容器中也一定要加能没过豆子的水量才行，不然不容易熟烂
将煮烂的豆子和汤汁一起倒入料理机打成沙，非常细腻免过筛。如果没有料理机的朋友，那么最好是过筛一下口感才好。
倒入锅中，加入冰糖中小火翻炒，注意别被飞溅起的汤汁烫到哈。一定要不停的翻抄并控制火候。冰糖可是以颗粒可以是粉，都会融化的，耐心翻抄即可。比图上这种再略干点儿即可，由于猫小心被烫到了，所以后面的图忘记拍到。
炒到豆沙变稠，从刮刀上呈大块掉落，在锅里能保持形状很慢融合的时候，就可以趁热倒出在准备好的容器中了，容器不需要抹油哈。用勺子背尽量将表面抹平，晾凉后，放入冰箱冷藏六小时以上。
轻轻晃动，倒扣，它自己会掉落出来，切块食用即可。如果是炒的太干可能会开裂，太湿则容易不成型。
素炒三丝
#二木食记#夏天，一道素三丝，夏日的颜色
用料：
1只茭白
2只青椒
适量木耳
半根胡萝卜
做法：
所有材料切成丝备用
下锅快炒，倒入适量料酒烹香，加盐调味，出锅
西红柿蛋汤
西红柿蛋汤
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
做法：
先煮鸡蛋
后放西红柿
凉粉（豌豆粉）
炎炎夏日，来一碗清凉爽滑鲜嫩的凉粉，惬意！
有朋友要求出凉粉的做法，其实很简单，买的新良豌豆粉，粉水1:6，这个菜谱末尾增加了凉粉做法啦！😝
用料：
一块豌豆凉粉
2勺味极鲜酱油
适量香油
适量盐
两瓣蒜
1勺糖
少量老抽
做法：
凉粉一块切条，我的凉粉是自己用豌豆粉前一天做好的，可以去菜场买。
切成这样的条状，中间划一刀，太长的不好拌，不过，形状随意哈～
将蒜拍碎切丁，调入盐，味极鲜，老抽，糖，香油等做成味汁。
和切好的凉粉一起拌匀。
装盘完成，宝宝一个人吃掉一半多！太 好 吃 😋
凉粉做法
【小嶋rumi】米粉黄油饼干
《35种点心》里的饼干方子之一，答应JT的尝试。步骤同其他冷藏切割饼干，特殊的地方在于用部分米粉代替了低粉后，口感就神奇地从重油变为陶酥般层层叠叠酥脆粉粉的口感，而黄油的奶味依旧浓郁却少了入口的油腻。个人对陶酥的粉感无大爱，但层叠的酥脆倒是蛮喜爱的。如果热爱粉感又不喜油腻的同学，值得一试。面团制作过程中柠檬屑+黄油的香气再次让我感受到了烘焙的幸福：）

小嶋老师的原文：“虽说是米粉，却不需要什么特别的材料，而是使用上新粉。明明奶油的风味非常浓郁，然而加上酥脆的口感后，吃起来却一点也不会厚重。烤得恰到好处，让风味和口感发挥到极致，也是制作的秘诀之一。”
用料：
直径4.5cm 20-22片的量材料
150g无盐黄油
60g白砂糖
少许盐
1/2颗的量柠檬皮屑
200g低粉
60g上新粉（米粉）
适量表面白砂糖
做法：
在碗中放入黄油（室温20度软化）、白砂糖和盐，用刮刀以按压的方式研磨搅拌；
改用打蛋器，混合搅拌到颜色泛白为止。接着也把柠檬皮屑加进去搅拌；
加入已过筛混合的粉，改用刮刀搅拌混合后，再以刮刀一边往碗按压，一边将面团聚集在一起。最后用手集结成一团；
稍微揉捏塑形成直径约4.5cm的棒状或条状。整形后用保鲜膜包好，放入冷藏室30分钟以上；
烤箱预热170度，烤盘铺烤纸；
台子上洒白砂糖，将面团放在台子上滚动，裹上白砂糖；
切成约1.2cm厚；
170度 中层 烤18-20分钟，直到四周出现烤痕且中心微微变色。放在网子上使其完全冷却。
蜂蜜柚子酱
又到了柚子季，欧耶，这么美味减肥的佳品得常吃，那做成果酱就可以随时随地想吃就吃
用料：
1颗柚子
250毫升蜂蜜
1颗柠檬
做法：
红柚取肉掰成丝
春蜜半斤
一起下锅
野生大柠檬，切片下锅
大火起开，转小火🔥
不停搅拌熬煮，过程中有些沫沫漂浮，可以滤掉。熬煮到水分明显减少，搅拌起来有些粘稠就得关火。要不冷却后会太硬。
装罐，留一罐保鲜，剩下可以速冻。
干煸豆角
The second one~
用料：
适量架豆角
少量猪肉
少许蒜
少许辣椒
少许花椒
少许麻椒
适量食用盐
适量鸡精
少许酱油
适量食用油
做法：
将架豆角切成符合自己需要的长度，备好
切好肉末、蒜（我放了少许葱花）
锅热放油（多一点），五成热时，放入准备好的切段豆角
豆角炸成表面起小泡泡，有点干干的感觉，可以拿出来了
（忘记照这个过程了）捞出豆角后，锅内加少量油，烧热后加入肉末、蒜末，爆香。为了让颜色变深，可以加入一点酱油，随后加入鸡精和盐，翻炒一段时间，就可以了。
香甜诱人的拔丝地瓜，好不好吃全看这一招
前几天，看到一则新闻说，在最新一期的《王牌对王牌》节目中，TFBOYS组合中的成员王源在节目中看到拔丝地瓜，想起很多和奶奶有关的回忆，忍不住失声大哭。

王源说他从小是奶奶带大的，小时候家里没钱，奶奶经常给他做拔丝地瓜，他都会嫌奶奶舍不得放糖，每次都拔不起丝。而现在，因为工作忙碌的原因，很少回家看奶奶。

睹物思人，大概说的就是这个道理吧。就像我经常吃到有妈妈味道的饭菜就会热泪盈眶，尤其是小时候形成的味觉习惯，它会跟随你一辈子，即便走得再远也无法改变。

王源念叨的拔丝地瓜，我也偶尔在家里会做，拔丝的过程永远是充满意外和惊喜，做的乐趣要大于吃的乐趣，今天给大家分享有着绝佳口感的拔丝地瓜。
用料：
2只海南板栗薯
125克白砂糖
50克麦芽糖
小半碗清水
做法：
地瓜去皮洗净，切成大小均匀的滚刀块，沥干或用厨房纸巾擦干。锅里倒油，油烧到五成热左右，拿筷子放在油里四周冒泡的状态，把地瓜倒入锅里油炸，全程中小火，炸至地瓜成金黄色捞出。
把白砂糖、麦芽糖和小半碗水混合倒入不粘锅里，搅拌均匀，大火煮开，小火慢熬。
熬到糖浆用筷子蘸取滴入清水中后，吃起来脆脆的即可。
把地瓜倒入锅里，翻拌均匀，使糖浆完全裹在每一块地瓜上，快速出锅。盘子上抹一层油，把地瓜装盘，用筷子或叉子蘸取锅里剩余的糖浆，围绕着地瓜绕圈绕出丝来。
好吃的油麦菜
用料：
可以多买一点缩水很严重油麦菜
盐
姜
葱
做法：
调料准备好
①热锅下油
②姜葱爆锅
③下油麦菜
④盐 酱油  生抽  一点点醋
全程2～3分钟
芒果奶昔（甜品）
特别简单，特别好喝～
用料：
一个（一斤左右）芒果
一盒牛奶
做法：
准备一颗大芒果（尽量选大号的果肉多一些，小芒果的话就多用几个）
芒果一半切成果粒 一半捣成泥（用了料理机）
果泥加牛奶搅拌均匀（牛奶可酌情添加，调至自己喜欢的浓稠程度即可，喜欢稠一点的就少放点牛奶，喜欢稀的就多放点）
搅拌好后倒入刚刚切好的芒果粒
完成
杨梅熬苦瓜，潮汕黑暗料理中的人间美味！你吃过吗？
杨梅我选的很大粒，就算熬出来酱果算是肉多核少， 至于边上的酱果，是杨梅苦瓜和糖熬制而成的， 汁收得很干所以比较好封存，不然容易坏掉， 现在正值杨梅旺季， 嘴馋的人自己动手，真材实料，是潮汕人的纯天 零食 ~
熬过的杨梅酸甜多汁，苦瓜甜而带有韧性，很有嚼头。不光可以当零食，还可作为平时早餐喝粥时的配菜。好吃又开胃！
用料：
250克杨梅
根苦瓜
冰糖
做法：
白杨梅很甜~洗白凉干
苦瓜切片
+冰糖
用大火熬4分钟冰糖融化
熬到会拉丝就好
 熬了半小时，大功告成
豉香牛腩
用料：
600克牛腩
6个干香菇
1大块生姜
1大勺豆豉
3瓣大蒜
1大勺白酒
1大勺生抽
1大勺蚝油
适量白糖
适量盐
适量葱花
做法：
牛腩洗净切成均匀的块；干香菇用温水加1勺盐泡发；姜切成稍厚的片；蒜瓣压扁切成粒；将整粒的豆豉切碎
起油锅煸香豆豉，下牛腩块翻炒，待牛肉收紧变色时，喷入白酒不停的翻炒，待酒香弥漫开时，加姜片一起翻炒
等姜片炒出香味后，加入淹过牛肉多一点的热水，大火烧开后转小火炖30分钟；然后加入香菇块，调入生抽和蚝油，继续炖煮半小时
煮至牛肉可以用筷子轻易插入时，调入适量盐和白糖，大火收汁后装盘；另外用干净的锅加入适量油，烧热后将蒜粒炒至金黄色，与葱花一起撒在牛肉上即可
快手版葱油拌面
一直想做这道美食，奈何没有时间。真的很方便，家里只有挂面了，但是一点都不影响，依然很好吃
用料：
300克面条
一小把小葱
半勺糖
150克油
1勺蚝油
2勺老抽
3勺生抽
做法：
葱切段，热油下葱段，炸至此颜色，捞出备用。
调味料：加入半勺糖，1勺蚝油，2勺老抽，3勺生抽，搅拌均匀倒入油锅中，煮至有泡沫关火备用。
重新起一锅，加入煮面条，面条煮熟捞出过凉水，将面条倒入碗中，加入葱油酱汁拌匀即可。
蒜香片法棍不止是可以做奶香片、来试试这个简单又好吃到停不下来的蒜香片
用料：
1根法棍
200克黄油
淡奶100
蒜蓉40
洋葱末30
10克法国香菜
4克盐
1个鸡蛋
做法：
将黄油、淡奶、蒜蓉、法香碎、盐、洋葱末一起坐热水融化
融化好的混合物加一个鸡蛋搅拌均匀、将法棍切片、两面刷上蒜香酱，用热风炉190度，12分钟烤至两面金黄即可
成品
青豆炒肉
用料：
适量青豆
瓣蒜
适量姜
一个蛋清
一勺面粉
适量葱
适量猪肉
各一个青椒红辣椒
适量料酒
做法：
切好的肉放入蛋清料酒面粉搅拌 
葱姜蒜辣椒爆香后放入肉 翻炒 放入酱油 盐  青豆爆炒 最后放青椒 青豆熟了即可
酸奶芝士幕斯
夏天是烤箱的暑期。但这款酸奶幕斯刚好不需要烤箱，而且冷藏的制作让口感非常适合夏天食用，感觉就像有点冰淇淋味的蛋糕。
用料：
100克奶油奶酪
30克细砂糖
1克盐
120克原味酸奶
7.5克吉利丁片
100ML动物性淡奶
35克冷水
20克糖粉
10克柠檬汁
几滴香草精
1/8小勺柠檬皮屑
做法：
吉利丁片分成2份，一份5克浸泡在冷水中。另一份2.5克，浸泡在20克的冷水中
将200ML动物性淡奶油打发到软性，出现纹路，但不挺立即可。将打发好后的淡奶油放入冰箱冷藏
奶油奶酪软化后加砂糖，打发至中顺滑无颗粒，然后加油入香草精、柠檬汁，柠檬皮屑及盐，搅拌均匀
将2.5克的吉利丁片连同浸泡的冷水倒入打好的奶酪糊，并搅拌至均匀
将一半的动物性淡奶油倒入奶酪糊，搅拌均匀
活底蛋糕模中铺入一片戚风蛋糕，倒入芝士幕斯馅
用刮刀抹皮并震动模具让气泡跑出，并放入冷冻室。
将糖粉、酸奶搅拌均匀，并倒入柠檬汁混合
然后将第2份5克的吉利丁片连同冷水一同倒入酸奶糊，并搅拌均匀，然后放冰箱冷藏
将另一半淡奶油倒入酸奶糊，搅拌均匀即成酸奶幕斯馅
在冰箱取出芝士幕斯馅，在其上倒入酸奶幕斯馅
将模具放入冰箱的冷藏室冷藏4小时以上或一整夜。第二天就可以脱模了
海鲜面
宅家一个多月，没吃过海鲜，好不容易买了一次新鲜的大白，来做一次海鲜面吧。
用料：
2饼面条
2片姜
适量盐
6个鱼丸
3根菜心
6个大白
适量瘦肉
2瓣蒜
做法：
冰冻鱼丸用开水烫一下，姜片切丝，蒜切片，瘦肉切片。
洗净菜心
大白泡水吐沙
面饼用水泡软（喜欢吃软的提前泡一下，喜欢吃弹牙的可忽略此步）
1.下油先炒香姜蒜和肉片2.再加入大白炒（此过程有部分会开口，如果不开，可以待加水煮开后慢慢开口）3.加开水没过所有材料（想吃汤面可加多些水）4.盖锅盖待水开后加盐，然后加入鱼丸和面继续煮5.最后加入菜心稍煮一会儿关火。
简单易做不会失败的好吃的甜酸萝卜条
一次我同事做了萝卜条给我们吃，竟然和外面酒楼吃的一样，我赶紧问她怎样做的，一听，那个做法那么简单，我回家立刻做了吃，好吃。分享她的方法；
用料：
萝卜、盐、糖 、白醋
做法：
一句话概括就是：
用鹽 去水 加糖同白醋 50/50的比例，浸一晚
用盐反复抓萝卜抓一会儿，然后等它一会儿，等它出水，倒掉这些萝卜水还要用水冲一冲这些萝卜（可以不冲），但我会冲一冲，怕到时候太咸

放 醋 糖 大概50/50，浸泡一晩上，第二天可以吃
辣炒牛肚
有时候做人和做菜一样，要快刀斩乱麻的把事情用最大的火最短的时间做好，然后等着收获就好。
牛肚用比较重的味道大火快炒出来，那个脆嫩的口感简直让人欲罢不能啊。
用料：
半斤熟牛肚
十五个红椒
一勺盐
一勺料酒
三棵小葱
两瓣蒜
做法：
熟牛肚切丝，备用。
蒜拍碎，切末。
炒锅坐火，热锅热油。
放入蒜末，然后马上把牛肚丝和红椒放进去翻炒。
烹入料酒，放盐。翻炒十秒钟。
装盘，撒葱花。
自制花甲砂锅粥
花甲粥同样美味，自己不用外出觅食，也可以动手满足。
用料：
1.5杯大米
1块姜丝
1勺料酒
适量盐
1.5斤花甲
2根葱
2根香菜
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
准备以上材料，开始煲粥啦……
开水开了，到花甲煮开花，把花甲肉剥开。
热锅倒油放姜丝，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，酱油爆炒花甲煮至断生，加入准备好的米，翻炒均匀，倒水煲粥，最好一次放够足量的水，中途若不够水，可以适量增加开水。
花甲粥出锅可食用。
缤纷藕丝
用料：
鲜藕
彩椒（红色和黄色）
柿子椒
木耳
葱姜
盐
味精
白糖
白醋
花椒油
做法：
嫩藕切成长丝，放入水中浸泡
彩椒和柿子椒去蒂、籽，切丝
木耳泡发，切丝；葱姜切片
锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，捞出放入凉水中，然后捞出沥干水分，备用
锅置火上，放油烧至五成热，倒入葱姜炒出香味。然后依次放入木耳、彩椒和柿子椒丝，翻炒均匀后倒入藕丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油翻炒均匀
装盘即可上桌
鲜虾排骨粥高压锅版
用料：
250克排骨
2000克水
4片姜
15只鲜虾
1根芹菜
5克盐
3克鸡粉
1大勺食用油
做法：
排骨洗净和姜，米一起放进高圧锅。上汽后再煮十五分钟关火。
鲜虾切掉虾头，去虾线切半备用。芹菜切沫
锅里热油放入虾头炸虾油
煮好的粥开锅后重新开火，滚了放入虾油，盐，片好的虾，稍煮半分钟至虾肉变色，再煮一分钟。放入芹菜鸡粉搅拌均匀即可出锅
奶酪飞饼
很喜欢奶酪，刚好飞饼也剩了，就做了个吃的，3分钟，好好吃~~
用料：
一张面饼
一片奶酪
一片火腿片（选）
做法：
把电饼铛打开，放进面饼烤一下
翻面继续烤，在上面放入一块奶酪
左右两边往中间折起来
可以加一个火腿片在上面，把上下折起来，把电饼铛盖下，烤一分钟
打开电饼铛，喜欢的话，可以涂各种酱在中间面饼上
再把它左右对折，盖下电饼铛，加热3分钟
开始吃~~
风味炒馕
应学员要求做了一道去新疆餐厅必点的菜品炒馕，味道还真不错
用料：
半只新疆烤馕
100克牛肉
2个青椒
1/4个洋葱
一勺孜然粉
一勺辣椒面
30粒花椒粒
五个干辣椒
二个小米椒
五克糖
三克盐
五片姜
二瓣大蒜
一段葱
半勺鸡精
做法：
准备食材配料及调料见图，计量看用料明细
牛肉切片、其他配料切成如图大小就可以了
先腌制牛肉：2克盐➕胡椒粉➕几滴醋➕半勺淀粉拌匀备用
烧热油把馕炸酥脆捞起备用
热锅冷油滑炒牛肉至六分熟捞起备用
剩余油放葱姜蒜炒香，加洋葱青椒翻炒
青椒五分熟加牛肉翻炒几下
最后加炸过的馕，同时加孜然、辣椒粉、味精、糖快速翻炒起锅装盘
一道西域风味的家常烤馕就做好了
培根厚蛋烧
早饭早饭
用料：
5鸡蛋
10片培根
40g面粉
20g淀粉
做法：
首先鸡蛋打散
加入淀粉跟面粉搅拌至无颗粒。加盐调味。
锅里加少许油（冷锅）加入蛋液 开小火
第一张卷起来。
第一张 接着第二张。
最后一张
出锅这个样子
卷上培根
糖渍柠檬
偶然在抖音上看到，瞬间口水流下来了，做法超简单！

正好今天买了苏打，柠檬也到家，行动起来吧~~~


手上有伤口的戴手套处理柠檬吧，不然让你体会什么叫 在伤口撒盐，啦啦啦

因为只有三个多余的空瓶，所以只用了四颗柠檬，大家不要做太多，放冰箱冷藏尽量在两周喝完，所以，吃完在做啦
用料：
4个柠檬
适量糖
适量冰糖
适量盐
适量小苏打
做法：
洗干净柠檬，然后用盐搓搓，食指上裂了口子，那叫一个疼啊
在水里倒入少量的苏打，然后将柠檬浸泡半个小时
用开水快速的烫一遍，捞出来
然后过冷水洗干净，整个一个水深火热啊，然后捞出晾干，或者用干净毛巾擦干
切片，然后将籽挑出来，柠檬苦是因为有籽在里面
装到干净的盆盆里，撒入白糖拌匀
装柠檬的玻璃瓶放开水里煮了几分钟消毒
瓶里先装一半的柠檬，然后放冰糖，然后在放满柠檬，盆里有多的糖水，一起倒入瓶里
放入冰箱里冷藏3~5天，可以食用两周
虾仁蒸水蛋
用料：
4个鸡蛋
10个虾仁
1/4根黄瓜
少许盐
少许料酒
做法：
1、虾10只，从背部第三节用牙签挑出虾线，剥去虾壳，去头留尾巴，加入料酒和盐腌制10分钟。
2、4只鸡蛋充分打散搅匀至起泡，加入与蛋液等量温水，和适量的盐。
3，蛋液有小滤网的话可过滤一下，会更平滑，静置5-10分钟，蛋液表面无泡沫时盖上保鲜膜，入锅蒸5分钟至凝固，摆上处理好的虾仁，再蒸6-8分钟，闷3分钟。
4、黄瓜横切半，再切薄片，出锅沿碟子边摆上一圈。
鸡胸胡萝卜香菇肉丸
用料：
2朵香菇
6块鸡胸肉
半根胡萝卜
1勺淀粉
5克盐
1勺香油
1勺蚝油
1小勺胡椒粉
做法：
将鸡胸肉，香菇，胡萝卜切碎，剁成泥状。
加入香油蚝油胡椒粉五香粉淀粉盐搅拌均匀

烧水把团好的丸子煮熟
出锅。凉透后可以冷冻保存。吃的时候蒸一下即可。
什锦蘑菇咖喱
用料：
每种大概50-80g4-5种蘑菇
半个洋葱
2片胡萝卜
半个青椒
2只红辣椒
4块市售块状咖喱
一点点油
做法：
蘑菇切大块，洋葱切滚刀块，胡萝卜切片，青椒掰碎
锅里加一点油，烧热后加入1/4的洋葱爆香，然后加入热水，烧开后去掉上面的油
加入蘑菇进去，根据蘑菇的成熟时间不同，一次加入，出锅前5分钟放金针菇这类很容易熟的
加入咖喱块，辣椒，洋葱和胡萝卜，炖煮10-15分钟，出锅加入青椒
核桃露
用料：
200克核桃肉
80克粘米粉
80克牛奶或淡奶
300克糖
80毫升奶油
做法：
粘米粉加水拌匀备用
将核桃肉慢火炸至微黄，然后把油沥掉
核桃添入适量水，用搅拌机拌至幼滑
核桃露加热后加入糖，奶油和奶，慢火拌入粘米粉浆，拌煮至合适稠度
芝麻薄脆饼#麦子厨房小红锅#
黑芝麻薄脆饼，香香脆脆的一款薄脆饼干，不加任何添加剂，健康又美味😋吃的放心
用料：
100克低筋面粉
15克熟黑芝麻
20克木糖醇
2个鸡蛋
30克玉米油
做法：
碗中倒入油加入木糖醇,加入鸡蛋，加入熟黑芝麻
搅拌均匀
筛入面粉搅拌均匀
小红锅蛋卷盘预热，放入适量面糊
盖上盖烘烤八之十分钟
喜欢颜色深就多烤两分钟，喜欢颜色浅就减时间，自己把握时间哦
烤好取出凉凉
又香又脆又好吃的芝麻薄脆饼就做好啦
成品图，很香哦
家常小菜之杂酱豆角
小孩在校寄膳，每到中午都是我和老头子的二人世界，两个人很不好开伙耶，来点简单快捷的菜式才是王道！快煮快吃，比外面快餐又干净营养，中午还可以小休下，噢耶！！！
用料：
400克豆角
一小块猪瘦肉（剁肉末）
一大勺豆瓣酱
几片姜
一小勺酱油/生抽
小半碗水
做法：
摘洗四季豆。头尾去掉，摘成小段。
摘洗好，盛出一边稍晾干
锅内热油，放入姜丝
姜丝稍爆一下就可以放豆下去翻炒。
豆颜色变深即可加入豆瓣酱
翻炒均匀后加入酱油，继续搅动翻炒
稍微炒2分钟后加入小半碗水，搅拌炒一下，盖上锅盖。调成中小火，煮2-3分钟。
掀开盖，调大火收汁。（也可以下淀粉水收汁）
把四季豆盛起，剩下一点汁留底，倒入之前剁好的肉末。炒熟即可。
肉末淋上装盘好的四季豆，大功告成。
早餐系列:牛奶燕麦枸杞红枣，好吃！
早餐吃好+省时间，这个推荐哦！
用料：
一人一盒牛奶
两勺燕麦
少许枸杞
4颗红枣
一点点白砂糖
做法：
燕麦煮好至图片样子（放去炖会散不好吃）
牛奶，红枣，枸杞，洗干净放进炖盅，晾在一边炖半个钟左右，差不多了
把燕麦和炖好的牛奶混在一起，然后根据自己调味加糖，即可享受早餐啦！😄😄😘😘
简易版好吃酸萝卜丝
回想起小时候最爱吃酸萝卜丝炒粉条，那是儿时最美的记忆，也是姥姥给我们留下的舌尖上的美味。每当想起那个味道就流口水，也更加想念姥姥，愿姥姥在另一个世界开心快乐！
        小时候家里做酸菜都是用大缸，现如今人口也少了，住楼房也没地方放大缸，几乎没几家用大缸腌酸菜了，想吃酸菜基本都是买，且不说买的好不好吃，就说那个腌制过程也大多不那么靠谱。前几天在下厨房里看到有同学做酸豆角，酸菜，环保又健康，而且好吃看得见。我也突发奇想做点酸萝卜丝，酸豆角和酸菜，好吃！谢谢下厨房的同学们！
用料：
若干根萝卜
若干克盐
若干克白糖
若干淘米水
若干个空矿泉水瓶子或者饮料瓶
做法：
把萝卜擦丝，用盐和白糖拌匀，腌制出水变软。
把变软的萝卜丝放进矿泉水瓶子里面，压紧。
全部装好瓶后，加入淘米水封盖，等待发酵，大约四至五天就好了，切记发酵过程中时刻观察瓶子，及时放气，因为发酵过程中会产生大量气体，瓶子会涨爆的。
看看这是我前期做的酸菜，酸萝卜，酸豆角都成功了，非常好吃，酸爽下饭。
在上一张图，大家做起来吧，零失败。
炒酸豆角，家人都喜欢，就是儿时的味道。