xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
八寸加高戚风蛋糕
查找了很多八寸加高戚风蛋糕的方子，都没有找到合适的，然后决心自己尝试下，所以就有了这个配方。此配方参照了很多人的方子加以改良，多次烘烤，几乎是零失败。嗯……我不会说我也是失败很多次才摸索出成功的经验的^_^

＊六个蛋的配方如下（不喜欢太高就参照六个蛋的用料）
蛋黄糊
蛋黄6个  细砂糖20g  牛奶120g  玉米油75g
低筋面粉135g
蛋白霜
蛋清6个  细砂糖80g  柠檬汁数滴
方法和步骤都是一样的
用料：
蛋黄糊
8个蛋黄
25克细砂糖
160克牛奶
100克玉米油
180克低筋面粉
蛋白霜
8个蛋清
100克砂糖
数滴柠檬汁
700克奶油
70克奶油用砂糖
5-7滴惠尔通色素红色
2滴惠尔通黑色素
若干夹层水果
做法：
准备好材料。蛋白盆要保证无水无油，蛋白、蛋黄分离备用。
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化，加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，用Z字手法搅拌至蛋黄糊细腻有光泽。
搅打蛋白加入数滴柠檬汁，没有可用食用白醋替代。用电动打蛋器搅打至出现鱼眼般粗大气泡时加入1/3细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐出现纹路时，第二次加入1/3细砂糖继续搅打。蛋白霜纹路明显时加入剩余的细砂糖继续低速搅打至能拉出浓稠的尖角即可。状态忘记拍了，以后有机会补上。这时候预热烤箱，温度设定为150度。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再加入三分之一蛋白霜，继续翻拌至均匀，最后将混合蛋白霜的蛋糕糊倒入蛋白霜盆中继续自上而下翻拌均匀。
将蛋糕糊从高处倒入模具，目的是减少其中大气泡，继续轻震几下模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱下层，150度，50-55分钟出炉。
不会开裂，由于是午夜烘烤，灯光问题，实际蛋糕并没有上色这么深，刚刚好。等待凉透脱模。
这是六个蛋的高度
这是八个蛋的高度，烤好的蛋糕体会回落些
六蛋🆚八蛋高度对比，八个蛋倒扣的时候蛋糕高度压下去一些，实际用不锈钢蛋糕冷却架能更高一些，某宝有售。
奶油分两份，一份550克，加入砂糖55克，打发，用来抹面，另一份150克，加入砂糖15克，红色惠尔通色素少量，再调入少许黑色，调成暗红色，打发，按照图片抹面就好。蛋糕夹层可以随意加入喜欢的水果。
桑葚酒
桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化。桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症，常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
用料：
适量新鲜桑葚
适量冰糖
适量高度酒
少量枸杞
做法：
采摘新鲜熟透的桑葚
泡洗干净，控干水分
把绿把把剪掉，一层冰糖一层桑葚以此类推装满瓶，倒入白酒。密封好
创意煎蛋
用料：
1只鸡蛋
做法：
从天猫超市买个煎蛋圈
油烧热，喜欢吃鲜的单面小火慢煎5分钟，喜欢全熟的则翻面再煎一分钟
老醋彩椒花生
用料：
花生米
红椒
黄椒
2汤匙（30ml）老陈醋
葱
油
1汤匙生抽
1茶匙（5g）糖
1茶匙盐
做法：
花生米洗净沥干水分待用
炒锅中冷锅倒入冷油，将花生米倒入锅中
小火，用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热
待表皮变色后，有香味出来将花生米盛出放凉
取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐兑和调味汁
红黄彩椒（或黄瓜、香菜等）切丁与花生米拌匀，浇上调味汁即可
凉拌茄子-这是什么人间美味！！！
好好吃饭，好好生活。
用料：
1个茄子
3瓣蒜头
5个小米椒
一根葱花
半勺盐
2勺酱油
1勺香油
一丢丢糖
半个柠檬
做法：
材料准备好。
一人份，一根茄子完全够吃。
切三段，蒸20分钟
快熟了。
出锅。等凉，然后撕成条状。
大概就是这样。
蒜末，小米椒，盐，糖，香油，黑胡椒，醋我用柠檬代替，这样菜里会有一股清香。
最后烧热油，淋上！贼香～
出锅！
太好吃啦啦啦🥰
爽口酸辣萝卜
用料：
半个白萝卜
2小勺盐(萝卜杀水用)
4个小米椒
4片姜
3瓣蒜
3大勺陈醋
3大勺生抽
2小勺白糖
1小勺盐
适量水
做法：
萝卜切成薄片，放入碗中;
加入两勺盐，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时;
将萝卜腌出的谁倒出;
加入凉水冲洗两遍;
用手将冲洗干净的萝卜片挤出多余水分，放入保鲜盒;
将小米椒，蒜，姜(姜去皮)洗干净，切好备用；
萝卜片中加入陈醋3大勺，生抽2大勺，自然鲜酱油1大勺，白糖2小勺，盐1小勺，加入切好的小米椒、蒜、姜，加入适量凉白开或者矿泉水，搅拌均匀。
保鲜盒扣上盖，放入冰箱冷藏五六个小时入味即可食用。
酸辣爽口的萝卜就可以食用了。
鸡翅中炖土豆
买来烤鸡翅的，结果这个鸡翅有点儿老，烤来不好吃，只好拿来炖了，爱吃粉条，加了点儿粉条～倍儿香
用料：
4个鸡翅
4片姜
5瓣蒜
2个八角
1勺老抽
1根葱
1勺生抽
2勺料酒
20克盐
20克糖
4个鸡翅中
5克花椒
2片香叶
1勺味达美耗油
3个干辣椒
做法：
没拍照，先把鸡翅中淖水去血水，葱姜干辣椒八角花椒香叶爆炒，下鸡翅，加料酒、耗油、黄豆酱，炒至变色，加水炖20分钟，加土豆和粉条炖15分钟，加蒜出锅
［胎菊枸杞雪梨汁］
清火润肺，消炎止痰，抗燥棒棒嗒
用料：
雪梨
5g桐乡胎菊
适量冰糖
5g枸杞
做法：
备料如图
雪梨去皮，切丁，如图
胎菊入锅，水煮至沸腾
关火焖5分钟
滤出菊花，菊花水冲饮放入锅里
放入，雪梨，冰糖，枸杞，大火烧开，再小火炖30分钟
出锅，盛容器，部分雪梨，枸杞及菊花入，装饰。完成。
补肾乌发黑豆黑米粥酸奶碗
坚持早起喝粥，加上酸奶饼干等零食以后仿佛打开了新世纪的大门
用料：
1碗黑豆黑米粥
1盒酸奶
1包燕麦片
4颗蓝莓
1块巧克力
1芽薄荷叶
做法：
黑米粥加酸奶
加燕麦片
剩下的点缀部分自由发挥
满满登登
吃起来是真的惊喜
补肾乌发，走起
草莓曲奇
今天逛クックバッド看到收藏夹里的这个菜谱 想到好久没翻译曲奇方子就给搬运一下 方子不是原创！根据经验做了一些改动 小贴士是我自己总结的 一定要看小贴士！！！！小贴士里说过的问题再留言问的一律不回复
原方请戳
http://cookpad.com/recipe/2488057 感谢方主えん93
用料：
170g低筋面粉
50g-70g糖粉（砂糖也可）
120g无盐黄油（有盐的也可）
一个蛋黄
少许食用红色素
少许抹茶粉
适量黑芝麻（装饰）
做法：
材料如图 黑芝麻没照上不好意思
黄油放到室温 可以用微波炉600瓦打30-40秒（千万不要热过头成液体状的了）
搅打到顺滑类似奶油状
分2-3次加入糖粉（砂糖）搅拌均匀
糖粉（砂糖）完全吸收之后加蛋黄搅匀
充分搅拌
筛入低筋面粉
用刮刀切拌
切拌成如图的松散颗粒状
取一半的步骤9 加入红色素 用一点就行不用特别红
切拌均匀到红色素均匀着色
剩下一半取三分之一加入少许抹茶粉搅拌均匀
三种颜色都捏成团
红色面团捏成棒状 用油纸包着整形会比较容易
用两把尺子一起压出草莓的形状 如果没有尺子用保鲜膜盒或锡纸盒也可
冷冻10分钟
冻过会比较好操作
如图用到刀向里斜切两刀
如果感觉变软了切起来难了就先冻5分钟 总共切三条凹槽
抹茶面团弄成三条细长条
塞进切出来的凹槽里！
用油纸卷起来滚一滚~（补上抹茶条直接的空隙）
草莓部分就完成啦
无着色面团擀成薄片把草莓部分卷起来
再用油纸卷起来滚一滚~（防止空隙）
冷冻20分钟 如果时间充裕就30分钟 这样切片起来容易
切成4mm左右的厚度 烤箱170度预热
把饼干转移到烤盘上（垫油纸）点上黑芝麻装修 用筷子稍微沾水会容易些
烤箱预热好了之后烤15-20分钟 具体时间根据自己烤箱脾气做调整
烤了7-8分钟到如图的样子之后为了防止上色过度加盖锡纸
好不容易弄成的漂亮的草莓颜色一定要加盖锡纸 看着边沿稍稍焦黄就可以取出来了
完成~
蒜香凉拌秋葵
不爱吃秋葵的男朋友 吃到这道菜 他完全爱上秋葵
用料：
10根秋葵
1勺蚝油
1勺生抽
数克盐
3粒辣椒
1大颗蒜
数克糖
做法：
秋葵洗净 水开下秋葵 要一直翻 大概有点点软 有点点变色 马上捞起 
提前准备一盘凉水或者冰水 捞起立即扔下泡下 
蒜头切碎加入小米椒  热油爆香 拿小碗盛起来 下酱油、盐、蚝油、白砂糖（一点.或者鸡精代替）香油
捞起沥干切头摆盘
用小刀切好 淋上酱汁 完美～～
完美～在调酱汁的时候需要加入开水 搅拌哦 这样才不会干巴巴没汁那样
纯轩康海鲜食谱|干贝虾皮炒芦笋
今天康康给大家介绍的是干贝虾皮炒芦笋，相信看过之前食谱对干贝应该不会感到陌生了吧，干贝的营养价值非常的高，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，那么虾皮和芦笋大家都熟悉吗?

　　虾皮虽然瘦小干枯，貌不惊人，但它的营养成分远比鱼、肉、鸡蛋、牛奶等大众心目中的营养佳品还要好，只是许多人不了解而已。

　　据营养学家测定，每100克虾皮中含蛋白质39.9克，1千克虾皮所含的蛋白质，分别相当于2千克鲤鱼、2千克牛肉、3.5千克鸡蛋。

　　芦笋，看起来不是特别起眼，不过芦笋是名列世界十大名菜之一，也在健康食物的排行榜上面数一数二。

　　它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，且含量均高于普通的水果和蔬菜，芦笋具有调节机体代谢，增强身体免疫力的功效。对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等病症有很好的辅助治疗和预防作用。
用料：
干贝，虾皮
芦笋，鸡蛋
橄榄油
做法：
芦笋切断 ，干贝泡发 ，虾皮浸水。
橄榄油烧三成热，放入虾皮、干贝，小火炒成金黄色。
放入芦笋，翻炒2分钟，这时可以加一汤勺水，迅速收干，激一下味道。
敲入鸡蛋，翻炒即可出锅，因为有足够多的虾皮，为了突出鲜味，不用加盐。
牛肉tapas
用料：
牛排
蒜香黄油
根法棍
黑胡椒，盐，heicu
彩椒
蘑菇
芝麻菜
做法：
先蒜香黃油烤面包片，同时煎牛排,煎好牛排醒的时候，大火煎蘑菇，黑胡椒盐调味，起锅前放块黄油增香，然后组装，面包片上一块蘑菇，一块彩椒，一块牛肉，一片芝麻菜，淋上黑醋，就可以了。
芒果奇亚籽燕麦隔夜酸奶杯
减肥减肥，这个季节的任务就是减肥，简单的隔夜酸奶杯不仅味道不错，而且饱腹感强，随便搭配什么水果都可以啊，瘦！瘦！瘦！
用料：
适量酸奶
适量芒果
适量燕麦
适量奇亚籽
做法：
准备酸奶（我用的自制无糖酸奶）太狠了！大家随便用什么酸奶都行，如不接受无糖酸奶，可以加入蜂蜜调味
从杯子底部开始一层酸奶—燕麦—酸奶—奇亚籽，再酸奶—燕麦—酸奶，然后盖保鲜膜或者盖子放入冰箱冷藏一晚。忘拍照了🙃
第二天作为早餐或者午餐都是很棒的，摆上你喜欢的水果
最后搅拌均匀，开动啊
好撑，我的杯子有点大🤪
潮汕鲜虾粥
用料：
5只泰国进口白虾
小半碗KOKO泰国香米
适量葱花
适量姜丝
少许盐
做法：
虾去头、去泥线，先制作虾油将虾头中的脏物洗净用厨房吸油纸吸干，用油炸香后将油倒出备用
将浸泡一夜的米倒入锅中，放入虾油两勺、姜丝少许，粥油出来后加入虾，文火慢熬至粘稠后放葱起锅。
香味扑鼻的鲜虾粥就制好了，超简单。
腐乳香椿苗
又到了一年一度吃香椿的季节啦_(:3」∠❀)_
香椿最常见的吃法就是炒蛋
然而这种吃法对我来说就像吃香菜一样反社会(ó﹏ò｡)
于是我妈教了我这样一个秘制配方
堪称下饭神器
【注:豆腐乳最好是用桂林豆腐乳，老干妈的豆腐乳我妈试过也还可以。反正不同的豆腐乳炒出来风味不同，这个可以自己试验一下】
用料：
300g香椿
5-6块桂林豆腐乳
适量辣椒面
适量盐
做法：
香椿芽洗净切碎
热锅热油，倒入适量辣椒面(根据自家口味放，我们家能吃辣放的比较多)。
然后放香椿、豆腐乳翻炒，翻炒过程中要将豆腐乳块碾开。之后如果油放的不多那就加一点点水让香椿不会炒太干，油足够多那就不需要了。
最后视口味加盐。
豆腐乳彻底化开与香椿芽炒匀后即可出锅，这时候口感比较脆。
舔盘子的肉沫土豆泥
土豆的N种吃法之一
用料：
2个（约400克）土豆
半勺黑胡椒
1克盐
100克左右（我用的是之前包馄饨剩的）肉馅
1大勺（约30克）蚝油
10克白糖
若干葱姜末
做法：
土豆去皮切片放蒸屉里蒸熟
撒上黑胡椒末和一丢丢盐，用勺子压成泥
像这样，粘粘的
热油加葱姜末爆香
下肉馅翻炒
加白糖和蚝油继续翻炒到肉沫变色
加一碗水，略炖一下使肉馅儿入味儿
土豆泥找一个盘子倒进去，用勺子整形
肉沫汤汁有点稠稠的感觉就可以关火了
将肉末汤汁浇在整好形的土豆泥上，拿起勺子开吃吧🤗
超级无敌下饭的小米辣爆炒四季豆丝肉丝
没胃口的时候😑😑来这十分钟就可以完成的口味菜🥳🥳瞬间复活～～没技术含量
用料：
随意四季豆
4瓣大蒜
随口味干辣椒
一茶勺鸡精
两克盐
一汤匙生抽
蚝油一汤勺
做法：
热油爆香蒜和干辣椒，下肉炒半熟，最后倒四季豆丝，猛火爆炒！ 如果有点焦，可以撒下水！直至炒熟为止！
便利店肠卷
家里蒸馒头，给小朋友做了几只便利店最畅销的肠卷~~菜谱没有配方，只是写一下怎样把肠卷做的美美哒
用料：
面粉
牛奶
酵母
台湾烤肠
做法：
面团搓成面条，我搓的大概小指粗细，从火腿肠大概一个大拇指的位置开始卷，把面条开头用第一圈的面条压住，缠绕的时候每圈之间不用挨的太紧毕竟后期面条会继续发酵变粗，卷到最后把尾巴塞到最后一圈的面条里。
想要馒头部分更松软的，手工活全部结束之后，发酵一下再蒸，想要表面光滑一些的就直接上锅蒸。
蝴蝶面
儿童面食，做的这么可爱，还怕宝宝挑食吗
第一次做，厚度有些厚，不能像压面机压的那么薄，但是我会尽量擀的薄些，希望下次可以做的更好
用料：
40g面粉
适量胡萝卜汁
适量西瓜汁
一个模具
做法：
面粉里面加入胡萝卜汁和西瓜汁
搓成团，用保鲜膜包裹着，醒二十分钟左右
用擀面杖擀到最薄的状态，要是有压面机，就会省很多的事，可惜我没有，只能慢慢用擀面杖擀吧。
用这种模具，压出圆形花纹
这种小圆面是不是很可爱尼
用筷子将面片往中间夹，左手按住面片，小蝴蝶结就做好啦！是不是超级简单尼
同样的方法将另一个面团也擀平整，压出花纹
么么哒
做好的蝴蝶面，风干后放进密封罐，放在冰箱冷藏即可
大家一起动手试试吧！安全健康无添加哦！
爽口的「榨菜鸡丝米线」
饿的时候煮面是最快的，如果是方便面因为是油炸的所以热量很高，网上买的米线中的调料包油盐也很重，吃多了也不太好！所以就自己做好了，感觉榨菜和米线真的是绝配！
用料：
1 包米线
1 小块鸡胸肉
40 g榨菜
1 勺生抽
1 小勺淀粉
1 勺料酒
适量黑胡椒
适量盐
适量大葱
做法：
准备好所需食材；
鸡胸肉切丝，加盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
葱切丝，榨菜准备好；
腌制鸡胸肉的时候顺便可以煎个蛋，没有鸡蛋的面不是完美的面；
锅中倒入适量橄榄油，待油热后下鸡胸肉丝翻炒变白；
继续加葱丝翻炒片刻；
加入榨菜和一勺生抽翻炒片刻；
倒入煮一份面的水，待煮开后下入米线煮熟，加盐调味后即可关火出锅；（下米粉的图片忘记拍了）
在面上加个煎蛋🍳堪称完美！
可以出去卖的麻辣鸡肝
家里养了一只虎斑，本来鸡肝是想给她吃的，结果平时喂得太馋了，完全不吃鸡肝，只能自己消耗了。没想到味道还挺好，男朋友说这味道可以出去卖了，就来分享一下。
用料：
500克鲜鸡肝
两大勺料酒
1片香叶
1小块桂皮
一小把花椒
一个小米椒
两大勺生抽
一大勺蚝油
一小勺孜然粉
一小勺辣椒粉
两根香菜
两片姜
做法：
鸡肝清理干净，放冷水泡15分钟，泡去部分血水。冷水下锅放料酒姜片香叶和桂皮，大火烧开小火炖20分钟左右，捞出备用。
鸡肝改刀切成适合下口的大小，锅里倒油，放入花椒炒出香味，放入小米椒和鸡肝翻炒一会，放入生抽和蚝油翻炒均匀，出锅前撒入孜然粉和辣椒粉，装盘放上香菜碎。
虾酱
用料：
小虾米或大虾，盐
做法：
小虾米洗净剪掉须，用料理机直接打成泥，5:1比例加入盐，盖纱布阳台上十天左右发酵后放冰箱冷藏。
   一开始没买着小虾米用的大虾，洗净，剪掉虾眼那儿尖的部分，头内清理干净揪掉虾线，打成泥加盐发酵。

十天后水份蒸发，最少了些。
红枣山药糕
做出来口感很好，食材健康，大人小孩都可以吃，老少皆宜
用料：
1个鸡蛋
120克山药
20克红枣
做法：
食材明细
山药去皮切小块，红枣去核，放入料理杯，加入一个鸡蛋，适量虾皮香菇粉
搅拌均匀，尽量搅打的细腻些口感更好
模具刷油方便脱模
倒入山药糊
盖上保鲜膜扎小孔
放入锅中蒸15分钟焖5分钟出锅
切小块，放点红枣花生酱完成
纯手工阿胶糕
用料：
克阿胶
克黄酒
克核桃
颗红枣
粒枸杞
克黑芝麻
克冰糖
做法：
辅料集合。
炒核桃！核桃当天剥壳取仁。
炒芝麻。芝麻选用燕之坊芝麻。
主角出场
经过了36小时黄酒浸泡的阿胶，
如同浓浓郁丝滑的德芙巧克力[呲牙]
开始熬制。
中途做个液泡实验，只有好的阿胶品质才有这么好的张力！
加入辅料后出锅，漂亮的拉丝。
切片，360度无死角的美！
包上糯米纸，装袋，完美！
速冻煎水饺
特别简单的少油煎水饺 i水饺们看过来！
用料：
少许油
12个水饺
做法：
1.从冰箱里拿出冷冻的水饺 不需要解冻哒。   2.小火预热下平底锅后抹上一小薄层玉米油。                                                                     3.待油温上升后放水饺 小火慢慢煎大概三五分钟 经常翻面看看等饺子底部开始有金黄色时加一层水 没过饺子底就可以啦 盖上锅盖中火煮一会                                                          4.等水烧干后打开盖 换小火 开始耐心慢慢地翻身煎水饺的其他三面 我喜欢吃全酥的 煎了大概十分钟 
出锅啦！！嘿嘿酥酥哒好香滴超级好吃 嘴馋又加了三个芝士年糕一起煎
我妈妈包的是胡萝卜木耳鸡蛋虾仁水饺 ～蘸着醋吃起来吧
零失败 蔓越莓纸杯蛋糕  （不塌）
给小孩子吃的糖已经减了
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
25克玉米油
蛋黄15克+蛋白25克细砂糖
80克低筋面粉
几滴柠檬
适量蔓越莓
做法：
蛋清、蛋黄分离
蛋黄中加入玉米油、牛奶、糖15克，用打蛋器最低速打1～2分钟进行乳化。
然后放入过筛的低筋面粉
用Z字形搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，接下来就可以打发蛋白了。
蛋白打发到可以勾起直直的三角（蛋白中放入几滴柠檬去腥，开始打发第一次加糖是出现大泡的时候，第二次是蛋白变白有细腻小泡，第三次是出现纹路的时候。打到最后打发的时候用最小档自己感觉多看看到什么状态了）
这时候把面糊从冰箱冷藏里取出来，蛋白分3次加入到面糊中，用Z字形或者炒菜的手法。
搅拌好的面糊，准备装杯。
装杯以后放入烤箱直接烤不用放蔓越莓，等到看着面糊崩皮儿了拿出来再把蔓越莓轻轻的放在纸杯蛋糕上，再直接烤就可以了。
9个小杯正好烤箱上下管120度预热10分钟，为了受热更均匀。
把烤盘放入中下层，上下管120度烤45分钟，然后上官调140度，下管调130度再烤20分钟。
（最主要的还是看自己烤箱的脾气）
时间到了，出炉
烧麦
小朋友喜欢的食物
用料：
800克糯米
10朵香菇
2根胡萝卜
200克玉米粒
适量木耳
300克肉碎
做法：
所有材料切丁备好
锅内放油，把肉先炸一下，然后放入所有材料，放盐、老抽、胡椒粉，倒入蒸好的糯米饭拌匀，最后放点小葱。
我买的现成的烧麦皮，也可以自己做，其实就是饺子皮，只不过大一点。包好后上锅蒸就行，可以一次多做点，放冷冻，吃的时候直接蒸就行。
10分钟搞定美味早餐 | 鸡蛋软饼
“君之啊，我都躺被窝啦收到你的推送，搞得我好想起床做，太纠结了。”

这一次别说我深夜放毒了，因为我增加了限定词——早餐。

所以，安安心心睡觉吧，明儿早上起来，咱就可以做了~
用料：
50克中筋面粉
150克全脂牛奶
20克细砂糖
2个（去壳约50克/个）鸡蛋
10克黄油
做法：
首先将鸡蛋打入大碗里。加入糖，充分打散搅匀（用手动的蛋抽子搅打就行）。
面粉过筛，筛入鸡蛋液里。继续用蛋抽子搅匀。
充分搅匀以后，成为图中所示的稠厚面糊即可。
分两次加入牛奶（先加入1/3的牛奶，搅拌均匀以后，再加入剩下的2/3牛奶）。
加入牛奶后继续搅拌均匀，成为稀面糊。
黄油隔水加热熔化成液态，并将它加入稀面糊里。
☆黄油可用等量的植物油代替（推荐玉米油，不要用花生油或橄榄油等味道重的油）。
最后，将得到的稀面糊过筛，面糊就制作完成了。
电饼铛或不粘平底锅烧热。将一半的面糊倒入锅里，轻轻晃动锅具，使面糊在整个锅底均匀铺平，成为薄薄的一层。
☆这里用的是直径30cm的锅，一次使用一半的面糊，一共制作两张。如果你的锅具比较小，面糊也要少倒一点，以在锅底薄薄的铺满为宜。
中火加热大约1分半到2分钟，面糊就熟了，凝固成型。这时候就可以从锅里倒出来了。
☆用两把刮刀从饼底部铲起，将饼托起来放入盘子里，就可以很方便地将饼取出来了。

做到这一步，鸡蛋软饼就做好了！咱们可以将饼折叠起来吃，淋上蜂蜜和枫糖浆，非常可口。如果你的时间充足，则还可以将它变得更美味：
首先，准备一些水果。草莓、香蕉、奇异果，分别切块/切片。
将软饼冷却后，对半切开，成为两个半圆。
取一个半圆，涂抹上打发好的淡奶油（淡奶油要保持低温，现打现用。因为随后要淋上蜂蜜，所以打发淡奶油的时候可以不加糖）。
然后铺上水果。
淋上蜂蜜！
最后，卷起来，使淡奶油和水果都包在饼里，吃起来超级美味哦！
咸味米饭面包布丁
家里有剩面包剩米饭。拌一块像面包布丁一样烤了。发现超好吃。用量很随意。大家要按着自己面包的吸水性来加。我三片吐司一小碗饭用了三个蛋的量。
用料：
吞拿鱼罐头
三片面包（片）
一小碗剩米饭
三个鸡蛋
150ml左右（不定）牛奶（杏仁奶）
80-100g左右（看喜好）奶酪丝（swiss）
火腿
青豆
玉米
肉松
喜欢的料
盐
黑胡椒
牛油果泥
做法：
面包切1.5cm的丁，平铺在烤盘上。180度烤5分钟。待用。
所有的料除了面包干倒到一个大盘里拌匀。
面包干拌进去。让每一个面包干都沾到液体。
倒到烤盘里。表面撒帕玛森奶酪粉。盖上保鲜膜进冷藏过夜。让面包干和米饭充分吸水。
第二天一早。烤箱190度30到35分钟左右。出锅。
最家常最受欢迎——青椒土豆丝
没什么技巧，就是家里的味道，怎么都好吃
用料：
2个土豆
1个青椒
适量盐
做法：
土豆切或者擦细丝。总说擦出来的不好吃，切呢没有那个耐心，发现一个好方法，用擦片器擦成薄片，然后再切，可以哦
用凉水冲洗几遍，洗去淀粉，最后用凉水泡着
青椒或者尖椒切丝
锅烧热放油，倒入土豆丝，从水里直接抓出来放进去最好，带进少许水，不会粘锅
土豆翻炒到软一点之后，放入青椒丝，一起翻炒变软
最后加盐调味出锅。
葱香扑蛋
用料：
3-4个鸡蛋
2-3根青葱
适量食用油
适量盐
做法：
青葱洗净，葱白部分切成小寸段，青葱部分切成小葱花
热锅倒入油中小火烧至5成热，下葱白部分慢慢爆香直到葱白变黑变酥脆，做成葱油，捞出葱白弃之
鸡蛋里加盐一起打散成蛋液，注入清水（量是汤碗的4/5即可）
加大火力（中大火），蛋液倒入葱油中，看锅周边有蛋液收紧结块，赶紧用铲子铲动蛋底（以免蛋粘锅变焦），等锅中所有蛋液结块凝固，汤汁收少，即好
最后，撒些葱花装饰
鲍鱼黄皮汤
今天市场买的鲍鱼可大可新鲜了，5元一个，还包清理干净。黄皮可是这个季节特有的水果品种，不能走宝。

哈哈~【鲜鲍鱼黄皮汤】安排😍
用料：
4个鲍鱼
250克脊骨
25粒黄皮
2片姜片
一汤匙面粉
2汤匙料酒
适量盐
做法：
鲜鲍在买的时候，叫老板帮忙杀好，壳也刷洗干净了，炖汤的时候连壳一起放哈。
加料酒飞水后，洗洗干净。
黄皮选鸡心黄皮品种，不会太酸，有些圆形的黄皮酸得不要不要的😜
摘25粒出来，放入面粉水(水里加一点点盐和面粉)里泡三分钟。
清洗干净，捞起备用。
飞水后的鲍鱼和脊骨放入炖锅内 加清水4碗 ，2片姜，盖上盖子 ，隔水炖一小时四十分钟。
揭开盖子，放入洗净的黄皮,继续炖20分钟。
时间到，开盖，加入适量盐调味。
别急，晾凉一点再喝😘
椰汁蜜豆冰棒
夏天来了，来根椰汁蜜豆冰棒吧，超easy哦～
用料：
1罐椰汁
50g蜜豆
25g炼乳
做法：
将所有原料倒入碗中，拌匀。喜欢甜一点的亲可以多加一下炼乳。
将拌好的原浆倒入冰棒模具中，冷冻6小时即可。
完成！
紫薯包
此配方给孩子吃的，所以做好只有6个小紫薯包，自己翻倍加量。蒸好可以放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来加热就可以啦……做早餐很方便又营养，搭配一个鸡蛋一杯牛奶或者粥超级棒……
用料：
面团部分：
150克普通面粉
10克奶粉
10克糖
2克酵母
120克紫薯泥
10克玉米油
55克水
馅料部分：
180克紫薯泥
15克炼乳
装饰部分：
适量可可粉
做法：
紫薯洗净去皮上锅蒸熟
盆里除了水，把面团部分的用料都放进去
搅拌一下，用手把紫薯泥搓开
边加水边搅拌至无干粉，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大（水是根据紫薯的水分添加的，不要一次性都倒进去）
准备紫薯馅,取180克紫薯泥放炼乳搅拌均匀，分成6等份，用手搓成长条备用（炼乳也根据紫薯甜度放）
用手指在面团上戳一个洞不回缩就是发好了
面团拿到面板上充分的揉面排气，取5克面团，剩余的面团分成6等份（5克是做紫薯芽的，嫌麻烦可以不做，直接把面团分6份）
取一个面团，擀成面片放入之前准备的紫薯馅，包成饺子形状收口捏紧，然后用手搓成紫薯形状，在紫薯包上戳几个洞，如图
开始做紫薯芽，嫌麻烦可省略此步骤，取出之前的5克面团擀成薄片，切成条，然后用手搓成细长条，把长条用牙签插到洞里
锅里放凉水，蒸屉放一层油纸或者蒸布，把紫薯包放进去，开大火把水烧开，水开转中火蒸15～20分钟，关火闷5分钟。
出锅在紫薯包上边筛一层可可粉，就可以吃啦～可以放冰箱冷冻保存，早晨给孩子做早餐吃
蒜香鸡脚
用料：
1斤鸡爪
一个蒜
2-3个指天椒
5-10勺酱油
1.5L冰水
1勺香油芝麻油
2勺鸡精
适量盐
适量糖
1勺白醋
半碗凉开水
做法：
用瓶子装凉后的开水，放入冷藏，大概是半小时到一小时，不要结冰。
把鸡脚洗干净，加水加鸡脚落锅，煮开。煮熟鸡脚就可以。
把水倒掉，用水多冲几次鸡脚，冲至凉透，之后用水泡浸半小时，水盖过鸡脚，期间可换水两次，这样是确保鸡脚上的油份去掉。
修剪趾甲，切开鸡脚。
泡浸完后，水倒掉，把鸡脚放在适用大小的盒子里，加入事先冻好的冰水，盖过鸡脚，盖上盖子放在冰箱里，大概半小时。
把蒜头和指天椒都剁碎，越碎越入味，或者可用搅拌机处理，方便快捷。(这是一家老少都能吃的，所以辣椒不多。可按自已口味加多少辣椒。)
把冰水倒掉，加入蒜头，指天椒，白醋一勺，芝麻油一勺，鸡精1-2勺，盐适量，糖适量，酱油5-10勺，加半碗凉后的开水，翻搅拌一下，放入冰箱三小时以上，期间可多次翻动搅拌，达至均匀入味。(酱油可用厨邦淡盐或东古一品鲜，平时吃的两款，可用自己吃开的，没特定。)
若想入味的，可以提前一天做，更入味更好吃！😊😊
姜枣核桃枸杞膏
手脚冰凉，痛经，
用料：
枸杞 20克
姜 300克
红枣 200克
克红糖300
克核桃200
做法：
姜去皮，红枣枸杞洗净，核桃微波炉叮香
红枣，姜，红糖料理机打碎
打碎的红枣红糖姜一起放进锅内中小火熬，熬到水分变少的时候加入核桃、枸杞
中小火慢慢熬到几乎没有水分的时候，出锅，晾凉，装瓶
不用称也可以做的椰汁千层马蹄糕
这是抖音桂林建涛马蹄糕店的一个方子；糖不影响成型，可以自由添加，我用的是我自己喜欢的甜度。

仙女们记得交作业哦😊
用料：
黄色部分：
1杯马蹄粉
4杯清水
1杯红糖（黄糖）
白色部分：
1杯马蹄粉
3杯椰浆
1杯清水
做法：
先做黄色部分，两杯水溶解一杯马蹄粉，过滤一两遍，把剩下的马蹄粉完全溶解，这样就得到生浆
两杯水加热溶解一杯红糖，一杯糖的量大概是这么多（约120克），喜欢吃甜一点的可以添加糖
黄糖完全溶解后小火或关火倒入小半杯生浆迅速搅拌均匀
观察粘稠度，这样的状态就可以了；
把熟浆倒入剩下的生浆里迅速搅拌
得到顺滑生熟浆
  白色部分比较容易，一杯马蹄粉、一杯水和三杯椰浆混合均匀，过滤；

  因为椰浆比较粘稠，所以不用再调生熟浆
水烧开放入容器，调中火，倒入一层黄色生熟浆，盖上盖子蒸4、5分钟
蒸熟后再倒入一层白色生浆，也是蒸4、5分钟
  蒸熟后再倒入下一层，一层层重复，每一层都是蒸4、5分钟最后一层的时候可以再蒸多5分钟

  每一层的厚薄度和层数根据个人喜好定
  这个量可以做两盒，用的是1100ml的玻璃碗；一盒做了九层，一盒做了十一层
  全部蒸熟后出锅放凉，等完全放凉脱模切块
QQ弹弹
柠檬花蜜美白茶
这个夏季解暑有美白的一个超级简单的蜂蜜柠檬水
用料：
4个柠檬
350ml蜂蜜
做法：
玻璃瓶用开水烫一下，擦干水分备用，
柠檬用盐水清洗一下擦干水分切薄片，刀功就这样了😂😂
放一层柠檬倒入一点蜂蜜，装满为止
封盖放置冰箱内，即可，随时喝放两片就可以方便有清新
蔓越莓曲奇
用料：
115克低筋粉
75克黄油
35克蔓越莓干
30克全蛋液
60克糖粉
做法：
黄油在常温下软化即可，再加入糖粉，搅拌均匀；（黄油不需要打发，糖粉最好过筛）
分次加入全蛋液搅拌均匀；（以免油水分离）
加入过筛低筋粉拌匀；蔓越莓干切碎加入搅拌均匀；（小幅度搅拌）
入模具放冰箱冷藏两个小时后，切片（
5厘米厚）入烤箱，烤箱170°中层，上下火烤制15分钟即可。
日本豆腐焖虾
色香味俱全
用料：
2条日本豆腐
15左右虾
3颗香菇
蚝油
味精／酱油
葱
做法：
先把日本豆腐用油炸到两面金黄色。记得不要急着翻、等一面金黄色了再翻另外一面！火候不能大！炸好拿到盘里待用！
锅里下油、炒香菇。再爆炒虾。然后下差不多一小碗白开水。：把少许蚝油／酱油／味精／放进去。盖子盖好！！差不多2分钟就好了！再把切好的葱放进去翻炒一下就可以上盘拉！！很简单。很实惠又好吃！！
【西湖醋鱼】家常版
西湖醋鱼又叫叔嫂传珍，是一道很经典的杭帮菜，去年还被评为浙江十大经典名菜。
 
民国大吃货梁实秋就曾写过：“选用西湖草鱼……沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁浇在鱼上，即可上桌。”

由此可见，虽然这道菜很出名，但基本做法却简单得很。菜单也不复杂，在家里就可以做。

总的来说，整道鱼的做法可以用一句话概括：七刀一煮一浇。
 
鱼洗净后先下七刀为敬，然后煮熟摆盘，最后调汁勾芡，浇在鱼上，清淡又开胃的名菜即成。
 
比较重要的就是调出好吃的醋汁了，接下来让我们一起看看吧~
用料：
1条（约700g）草鱼
1块姜
3根葱
25g香醋
30g生抽
20g白糖
3g盐
50g料酒
10g淀粉
20g清水
做法：
姜一半切片、一半剁碎，香葱打结备用
买去鳞去内脏的草鱼，沿鱼尾处下刀贴着鱼骨将草鱼划开后剁成两边，用清水洗干净
*可以再刮干净剩下的鱼鳞和鱼肚子的黑膜
在带龙骨的鱼身上每隔3厘米横切一刀，在第三刀的时候将鱼切断
然后往后再切两刀
另一半鱼身在鱼背肉2厘米处竖切一刀到4/5处即可
摘掉鱼的牙齿，把鱼放入盆中，加入1.5g盐、10g料酒，用手将鱼擦洗1分钟
然后加水洗净捞出备用
*草鱼的牙齿腥味重，最好去掉
提前将20g白糖、30g生抽、25g香醋、20g料酒、20g清水、10g淀粉、1.5g盐倒入碗中，搅拌均匀备用
烧开一大锅水，加入20g料酒、姜片、香葱结，整齐放入鱼，小火烧开后撇去浮沫，加盖焖煮2~3分钟
将葱结捞出，再把草鱼捞出控干水分，整齐的码放在盘中
将步骤5的料汁搅匀后下锅，开小火边搅拌边煮开；浓稠起丝后加入姜末搅匀，关火
把醋汁均匀的淋在草鱼上面即可
噔噔！简单又出名的西湖醋鱼就做好啦~
简单易学的宝宝蛋黄小圆饼干
新手妈妈也能轻松搞定的一款无添加健康小零食
用料：
2个鸡蛋
40克糖粉
80克低粉
做法：
准备好食材
蛋黄中加入糖粉
搅拌均匀
无水无油的盆中放入蛋清，糖粉
中速打发至拉起有小尖角
蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀
装入裱花袋
铺上油纸，挤成硬币大小的小圆饼干
烤到饼干微微上色，能轻易的在油纸上剥落，不沾油纸就可以
家常云南小瓜炒虾皮
云南小瓜，别名也叫西葫芦、角瓜等等。
营养价值：云南小瓜含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；它不仅富含水分，有润泽肌肤的作用还具有调节人体代谢，减肥，抗癌防癌的功效。
用料：
半个云南小瓜
适量虾皮
几片生姜
几瓣蒜
少许盐
少许酱油
做法：
1、将云南小瓜洗净，切成稍厚一点的薄片。
2、适量的虾皮洗净备用。

3、姜切片，蒜拍碎备用。

4、起锅烧油，放入姜片及蒜瓣炒香，然后倒入云南小瓜翻炒一会，倒入适量的水盖上锅盖焖煮。

5、看到小瓜颜色有点变深时加入虾皮一起焖煮，待小瓜有点呈透明状时调入少许盐，一点点酱油增鲜调色，然后翻炒几下即可出锅装盘。
一道美味简单又可口的云南小瓜就做好了，特别适合孩子补钙，你也试试吧！
蜂蜜蛋糕
今天最大的收获是学会了剪油纸和蛋糕中间开裂的方法
用料：
142g蛋液
85g低粉
50g砂糖
15g蜂蜜
12g牛奶
7g蛋糕油（SP乳化剂）
8g色拉油
做法：
提前在模子里剪好油纸，放在模子里
蛋糕+糖打40秒，出粗泡
后加入蛋糕油打2分钟，主要是打到蛋液发白，发厚，体积增大三倍，划过面糊痕迹不会立刻消失，滴落液体速度缓慢。
加入牛奶和蜂蜜慢速30s（拌匀也可）
加入低粉慢速打40s（拌匀也可）
加入色拉油，慢档10s左右
放入裱花袋，挤入放好油纸的模具中
刮刀刀刃上沾油，在蛋糕中间按一下，这样烤出来就可以有图上的裂痕了。否则不会有
上火200，下火180,18-20分钟
出炉后，脱模，翻转晾凉
干煸金针菇
用料：
适量金针菇
适量油
烧烤辣椒料适量盐
做法：
金针菇洗净后撕成一小柳一小柳的备用
热锅凉油，中火，油热了放入金针菇开始翻炒（油比平时炒菜是多些金针菇吃油）
炒软了渐干巴了就调大点火继续炒，这部要有耐心哦！
不喜欢太老太干巴的这样就可以加调料出锅了，不过我比较喜欢在干巴点的
好了加调料出锅
虽然卖相一般不过味道最重要哈！这道菜凉了也很好吃，来点小酒美～
海鲜芝士焗饭
想吃焗饭，就随便找了点食材。 想着只要有海鲜，还怕不好吃？哈哈自己琢磨着做的，味道很好，拉丝更爽！微信：13952120多多交流吧？
用料：
6只虾
7.8个蛤
30克黄油
越多越好马苏里拉奶酪
少许西兰花
随口味盐
适量黑胡椒粉
做法：
所有食材准备好。
黄油入锅后直接炒虾，蛤，保留海物原汁原味。喜欢蒜香的加点蒜末，更香。
蛤开口后，放入提前焯好的西兰花。焯就是烫熟了的意思，都能看明白吧？仗义吧？哈哈随后放入米饭，主要为了米饭混合黄油，更入味。
炒饭的同时，将马苏里拉奶酪刨丝。必须是这种奶酪才能拉丝？知道吧？
将前面炒制的饭放进焗饭碗，铺平。这个时候已经超级香啦！口水啊，再忍忍
芝士控们，开始洒奶酪丝吧！越多越好，这道菜，拉丝是重头戏啊！
烤箱220度，烤15分钟就好啦！
吼吼，好啦！看图片流口水！
不错吧？奶酪很重要
嫰滑红烧豆腐
豆腐是最好下饭的一道美食！食材又便宜，操作也简单！
用料：
4块豆腐
一根葱
一汤勺淀粉
少许盐
3根香菜
3汤勺味极鲜
做法：
豆腐洗净
准备材料
淀粉
豆腐切小块
不粘锅平底锅烧热倒少许油，加入豆腐中大火煎至两面金黄，加入味极鲜，盐少许，葱花轻轻翻炒至入味
加入香菜，
淀粉勾芡拌匀
出锅
团聚的香气－圣诞史多仑面包
这是一年中我最期待的面包，从它成为面团起，香甜的气味就开始在手指间萦绕，而当它进入烤箱的那一刻，整间屋子散发的是团聚的味道！
    2个450G量
用料：
#海绵酵头
110G牛奶
65G金龙鱼面包用小麦粉
12G酵母
#酒渍果干
1个柠檬皮
1个橙子皮
75G葡萄干
25G桔皮丁
50G蔓越莓干
50G黑朗姆酒
#主面团
285G金龙鱼面包用小麦粉
20G糖
8G盐
3G肉桂粉
3G酵母
55G水
1个全蛋
70G黄油
#夹心
50G杏仁片
#表面
80G黄油
200G糖粉
做法：
1，准备材料
2，提前一晚准备海绵酵头，把酵头材料混合后用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵一晚
3，提前一晚准备酒渍干果，把所有原料混合在一起，保鲜膜包好室温放置一晚，时不时去抖抖翻面，让所有的干果都被酒浸润到
4，发酵好的海棉酵头，很香，有丰富的气泡
5，主面团材料（除黄油）+发好的海绵酵头揉到扩展后加入黄油，揉到完全扩展，再加入三分之二的酒渍干果，揉均匀，得到史多仑面包面团
6，第一次发酵到2.5倍后，排气分割成两个面团
7，松驰10分钟后，拍扁
8，擀长，翻面
9，把留起来的三分之一酒渍干果和杏仁片一起拌匀，取四分之一放在面团下部位置
10，面片上面翻下来盖住干果，上面一片比下面一片长，在干果下方用擀面棍用力压一下
11，在凹痕摆上四分之一酒渍干果和杏仁片
12，把上面多出来的面片向上翻起盖住干果，在干果上方用擀面棍用力压一下
13，就形成了史多仑独特的造型，进行2次发酵约40分钟
14，烤箱预热190度，放进中下层，25分钟，出炉后立刻反复刷上融化的黄油
15，等到温热时，筛上厚厚的糖粉，等完全冷却，用保鲜膜包好，放在阴凉没有暖气的地方放置3到5天，再切片食用
好吃的圣诞面包喔！！~~
小姨妈自制香橙酱（冰糖橙子，除了新鲜持，还可以做成果酱随时品尝）
把最好的滋味，锁住！
用料：
10斤冰糖橙
1000克冰糖
做法：
冰糖橙十字刀切成四份
剥皮去芯
切小块
皮也要处理，刮去白囊
留下薄薄的橙皮，放盐水浸泡一小时，拧干切丝
果肉放底下，上面橙皮丝
顶部铺上冰糖，全程不用加水，橙汁丰富
小火烧开，冰糖逐渐融化
半小时后，不时搅拌
一小时后放，不时搅拌
一个半小时后，不时搅拌
两小时后，不时搅拌
两个半小时后
关火
放凉后入罐
每日记录——减脂餐
2020年6月19日 体重63公斤 我想好好对自己，也认真努力记录一下饮食和运动量 体重，体脂目前高，努力努力！
用料：
随意搭配蔬菜
随意蛋白质
多多的喝水
做法：
自己烤了全麦吐司 用来做早上的三明治早餐，现在烤吐司越来越得心应手了。
三明治早餐
午餐大致这么吃，要有杂粮米饭的！碳水不能少。
素包子
用料：
包子皮儿
300g普通面粉
50g牛奶
100g水
3g盐
30g糖
3g酵母
包子馅儿
1根胡萝卜
20～30朵木耳
3片长白菜
2颗炒鸡蛋
蚝油色拉油少量
味霸自然鲜酱油
白胡椒粉
做法：
和面、发面
菜切碎，调入调味品备用
包包子，包好后不要着急蒸，醒10～15分钟
上锅蒸，出锅即可食用
红糖红枣馒头
这款馒头特别香～加入了红枣，糖也可以适当减量，更健康。
用料：
300克中筋面粉
20克红糖或者黑糖
50克去核红枣
3克干酵母
5克玉米油
1克盐
150克水
做法：
将干酵母3克，水150克，红糖20克放入主锅，设置时间30秒温度37度速度1混合
加入其他所有材料，30秒速度3逐渐加到6混合
揉面3分钟
整形搓成条状，切成如图剂子，
蒸锅组抹油或者垫上硅胶纸或者硅胶垫。放入整形好的馒头剂子。
温暖处发酵1.5倍大，轻按馒头剂子表面缓慢回弹。
主锅放入400克水，放上装有发酵好的馒头剂子的两层蒸锅，设置25分钟温度最高V速度反转小勺。
香甜的红枣红糖馒头出锅。
乌鸡马蹄靓汤
冬末春晓，乍暖还寒，温补乌鸡，降火马蹄的结合再合适不过了。
用料：
半只乌鸡
10颗马蹄
1汤勺料酒
6片姜
做法：
乌鸡斩小块，怕麻烦也可以切两大块即可。马蹄去皮对切。姜切片。
煮一锅开水，姜3片丢进去一起煮。煮开后放乌鸡进去，再放一汤勺料酒去腥味。再次煮开后关火，乌鸡捞出清洗。
把乌鸡马蹄姜3片一起放入炖锅加适量水，设置慢炖，时间2小时。说明：我用的是隔水电炖锅，这种炖法的优点是放多少水，炖几个小时后还是原来的量，而且肉质鲜嫩，汤清甜可口。
出锅时加入少盐，鸡精提味就完成了。
八个月宝宝辅食
二宝八个月啦！
用料：
🦐大的半只，小的两只
🥦西兰花一朵
大米
小米
辅食鸡肉茸，羊肝粉
黑芝麻酱核桃油
做法：
先煮二米粥，就是平时煮饭的方法，不要放碱，不要放碱，不要放碱（大人煮粥吃最好也不要放，影响粥的营养）小火煮到米粒开花，米汤粘稠，熟后待用（至于放多少米我还真的没有称过，都是煮完了宝宝吃过，剩下的我吃，😂）
西兰花掰出一小朵，拿盐水泡十分钟，然后洗干净，用水煮熟
🦐我是提前去壳煮的，煮熟待用
把煮好的二米粥（看自己娃平时的饭量放）煮熟的西兰花还有虾放入搅拌器，嗡嗡嗡几下就好了，倒入娃的饭碗
添加鸡肉茸增加蛋白质，放些羊肝粉明目补铁，放入一些黑芝麻酱，对娃头发好，最后淋一些核桃油，健脑！搞定，娃很爱吃
芦笋炒蛏子（少油少盐无糖）
随意做的，北方人，芦笋少，买了好多，天天各种搭配，蛏子用的蛏子干泡发的
用料：
150克蛏子
6根芦笋
适量葱
适量姜
一点盐
一勺料酒
适量小米椒
1勺橄榄油
一勺耗油
做法：
芦笋洗净斜刀切好备孕（最近很流行这样讲）
水中加盐和一点油烧开，水烧开下芦笋焯水三十秒
焯好捞出放凉水里（我也不知道对不对，有懂行的请指教）
烧水的功夫把葱姜小米椒切好继续备孕。。
蛏子焯好捞出
锅中加少许油把葱姜小米椒一起下入炒出香味，烹入料酒，然后芦笋和蛏子一起下锅翻炒几下，加耗油和盐出锅。
番茄肉酱意面🍝
自制番茄🍅意面酱🍝在家也能吃上美味的意面啦🤗🤗
用料：
适量意面
半斤肉末
3个番茄
半个洋葱
两瓣大蒜
一勺白糖
两勺盐
做法：
准备3个番茄🍅半个洋葱
番茄切个十字，上火烤一下，非常容易去皮
将洋葱，番茄，大蒜，切丁待用
锅内下油，熟后放入蒜末炒香
放入肉末(猪肉，牛肉均可，看个人喜欢)炒香
炒香后将肉末捞出备用，油留在锅内继续炒其他作料
锅内剩余油继续炒洋葱，炒香炒软后，下番茄丁
放入番茄后，放两勺盐继续炒(加盐使番茄更容易炒软炒出水份，味道更浓郁)
番茄和洋葱炒软炒香之后放入肉末继续炒，放点白糖，黑胡椒提味
炒香后，加入一点点水一起熬几分钟，使番茄，洋葱，肉末的味道更加均匀的融入其中
把水份熬干熬浓稠后就可以起锅了
一碗浓浓的意面酱就做好了，一次没有吃完的密封后放冰箱保存，下次继续用
炒酱的时候就煮意面，意面比较经煮，一般需要煮10～20分钟左右(根据个人口感来计算)煮的时候放一勺盐，煮好后放入凉开水过一下
意面搭档牛排是必不可少的～ 锅内放一块黄油，黄油融化后，放入牛排煎至两面金黄起锅
金黄金黄的牛排煎好啦，牛排的熟度根据个人的口感来，喜欢生一点的就早一点起锅，想吃熟一点的就煎久一点点就OK啦！
牛排出锅后，用锅内剩余的油将意面炒一下，加入意面酱继续炒香即可装盘
上面再放一点意面酱，有颜有值，香喷喷的意面就制作完成啦，分分钟被扫光😋😋
再加一点西兰花，荤素搭配口感更佳～
香菇板栗烧鸡
我个人在澳洲求学，最近学业比较忙，一次都烧两天左右的量，虽然不太健康但是非常省事。大家烧的时候可以酌情调整用量。
用料：
400克板栗
15朵香菇
2勺料酒
24克（八颗稍大的）冰糖
一把（大概十颗）小葱
3片姜
6瓣蒜
5克盐
2勺生抽
4只（670克左右）鸡全翅
少量（用量根据个人口味调整，也可以不加）小辣椒
做法：
鸡全翅剁块，翅中和翅根切两块，翅尖最前面的一块扔掉不用。
小葱切断，留部分青色切末，生姜切厚片，蒜瓣用刀背拍一下，小辣椒去蒂洗净也拍一下方便出味（也可以用干辣椒，我冰箱还剩一点新鲜辣椒就用新鲜的）。
因为我人在澳洲只能买到冻板栗，如果买的是新鲜的去壳热水烫一下就能去皮，小葱这边买到的都很大颗，我只用了五颗。这边肉类都有血水，做之前我拿水加一勺料酒泡了一会。
香菇泡发后一朵切四瓣，泡香菇的水留下。
锅内倒油开小火，放入冰糖慢慢熬至融化，一定要小火不能把糖烧焦。
糖熬至棕色，颜色不要过深。
加入鸡块和板栗（这时锅铲上有点结块的糖没关系），稍微翻炒，上色后捞出。
加入鸡块的时候可以用锅盖稍微挡一下防止蹦油。
锅稍微清洗擦干，加油（油可以稍宽），烧热之后加葱段姜蒜辣椒，小火炒至出香味。
锅里加香菇，继续用中火或大火翻炒五分钟。
加入之前捞出的鸡块和板栗，再加生抽（可以稍微多加一点，沿锅边淋两圈）翻炒，十分钟左右。
加入泡香菇的水，再加清水，至没过鸡块。
大火烧开水后加入一汤匙料酒，再大火煮两分钟蒸干酒精，加盖转小火。
煮一刻钟后可以开盖尝一下咸淡，淡了就加盐调味。再加盖煮半小时到45分钟。
开盖，转大火收汁。
收掉大部分汁水后，出锅装盘，撒上葱花增香。
菜花炒肉
用料：
菜花
猪肉
葱姜
生抽、盐
做法：
准备食材：
1、菜花切小朵，洗净，泡水20分钟后捞出沥干。
2、猪肉切片，加入料酒、生抽、生粉抓匀腌制20分钟。
3、葱段、姜片。
锅内热油，加入八角、葱段、姜片爆香。倒入猪肉，煸炒至变色。
倒入菜花，翻炒，加入生抽、盐，翻炒均匀
炒熟出锅！
喜欢软烂一点口感的可以加小半碗水炖一会儿。
白汁香菇意粉
家主喜欢吃呗！
简单快捷美味…
用料：
2人份意大利面
8片培根
200克牛奶
10克黄油
1/4勺盐
适量橄榄油
一勺生粉
一个香菇/草菇
做法：
培根改刀成回锅肉大小的片；意粉用水泡一个钟软乎，香菇切成片用手捏干水分（餐厅一般是用白色的草菇，我改用干香菇泡发代替）。准备好一个小煲装水，一会用来煮意粉。
倒入少量橄榄油，放入培根，见到两面，轻微焦黄出油，用筷子夹出备用。过程中用小火就好。我里面的午餐肉是中午做三文治剩下的边角料，可以无视！剩下的油用来煎香菇。另外煲可以煮意粉了。
香菇挤干水分， 煎到两面微黄，夹起备用。
滚水下入泡好的意粉煮三分钟，倒入滤网干水。
小火，锅里放入黄油融化，不用太高温，这个步骤比较重要，如果怕控制不好，可以在黄油融化完后关火，加入一勺生粉在黄油里面快速搅拌均匀，没有颗粒为止。再倒入牛奶，开小火，慢慢搅动，牛奶就会慢慢变糊状，加盐调味。重口味的可以再加鸡粉和胡椒粉。（这个程序稍微快点，后面加其他东西怕汁会烘干）
加入培根和香菇，快速翻炒均匀。
倒入意粉用筷子搅拌均匀，让每一条意粉都粘上汁。关火！我家的家主不喜欢多汁，所以白汁我都用的刚刚好，如果你们喜欢汁多，牛奶可以放多点。
做好了，是不是又简单又好吃又美观呢？我的家主特别喜欢吃，说外面餐厅很多都做的不如自家的好吃。
美容养颜，卤猪蹄、鸡爪
用料：
猪蹄，鸡爪，大料，花椒，香叶，桂皮，火锅底料
做法：
将猪蹄、鸡爪收拾干净
倒入料酒、酱油、糖，少许醋，蚝油，五香粉，抓匀，腌制20分钟
热锅倒油，放入火锅底料炒香，放入调味料，加热水
将猪蹄、鸡爪都倒入（连同酱料），大火烧开，转小火慢炖，40分钟
出锅啦！个人认为不需要加盐，否则会很咸！
素三丝炒肉丝
用料：
200克猪肉
1个长茄子
1根胡萝卜
3个青椒
少许盐
做法：
长茄子切片后切丝，撒盐把茄子浸渍出水。
胡萝卜擦丝，青椒切丝，肉片切丝。
肉丝中加少许盐少许淀粉少许料酒少量清水，搅拌均匀后，浸渍十五分钟。
热锅放油，倒入肉丝翻炒，放入少量老抽上色均匀后，依次倒入茄丝，青椒胡萝卜丝翻炒。
加入生抽，鸡精，加入少许水，入味后大火收汁，出锅。
蒜蓉地瓜叶
用料：
地瓜叶
瓣蒜
克盐
做法：
热锅加入油后放入蒜末煸炒
放入地瓜叶爆炒 若偏干 可以用锅铲接一点点水 沿锅边放入 出锅前加入食盐
板栗焖鸡
用料：
走地鸡一只鸡
500g板栗
油、盐、姜、葱、料酒、等适量
做法：
鸡肉洗干净出水
放少许姜片，油，㷈半个小时
加入酱油、耗油名一茶匙
将锅烧热放油，爆炒鸡肉至半熟，倒入板栗翻炒即放入沙煲煲十五分钟
放盐
放葱就可以出锅了
炸薯条～空气炸锅版
宝宝很喜欢吃薯条，但是外面炸的总没有自己的卫生，而且用空气炸锅的又不油腻～
用料：
2个土豆
适量盐
适量油
适量黑胡椒粉
做法：
土豆削皮切长条小块，用盆放清水泡10分钟左右
泡好的土豆条清洗一下放锅，放清水加适量盐一起煮，水煮开后再煮2-3分钟，看土豆是否有点透明就可以了，不要煮太久，不然容易断
煮好捞出去放风扇吹干。。（因为没买有厨房纸只能这样啦）吹一会翻抖一下更容易干。这时候空气炸锅预热180度10分钟
吹干的土豆条放油翻抖均匀，再加黑胡椒粉再翻抖均匀就可以上炸锅啦
先170度烤10分钟拿出来翻抖一下，再放进去烤5分钟，再翻抖温度到200度烤3分钟就很完美了
香飘飘的出锅啦
番薯饼（烤箱版 口感似脆皮麻薯）修改了一下方子
第一次做 看到其他厨友的方子都是直接下油煎 我不喜欢太油腻 所以自己改良了一下换成用烤箱 出来的效果有意想不到的收获 我自己觉得挺不错的
用料：
400克红薯
200克糯米粉
20克 可换成炼奶细砂糖
一点点黄油
适量牛奶
做法：
先把红薯洗干净放到电饭锅里蒸 锅里放点水 然后把红薯放到电饭锅自带的隔菜架上面大概蒸10-5分钟 不用电饭锅直接隔水蒸也可以 只是我觉得用电饭锅比较方便。
红薯蒸熟后放凉一下 剥皮 然后切成小块 这时称一下去皮后的红薯有多重 我这次是大概400g 放到一个大碗里用大一点的铁勺子把红薯压成红薯泥 （前面的步骤我都忘了拍照）
称糯米粉 分量正好放红薯泥的一半 所以我称了200g 称细砂糖然后分多次倒入红薯泥里面 （一定要分多次放）一边放一边用手把红薯泥 糖 跟糯米粉搓均匀 太干了加一点水（水可以直接换成牛奶） 太粘了加糯米粉 一直搓到糯米粉跟糖完全加完 红薯泥跟糯米粉融为一体
这个时候可以把烤盘拿出来铺上锡纸 在锡纸上面涂一层无盐的黄油 然后预热烤箱 170度 5-10分钟 
然后用手搓出一个个小面团放到烤盘上 我一般搓成圆形然后用手掌轻轻压扁一下 （也不能压得太扁噢）
弄好后直接放入烤箱 170度烤20分钟左右 就成功咯
等放凉后咬一口 外脆内软 好好吃的噢。
苹果醋拌木耳(清肺润喉神器)
用料：
500ML苹果醋(饮料型)
半头蒜
两小条芥末
一小勺白糖
做法：
木耳提前泡发，择干净，蒜切丁。
倒入苹果醋，蒜，糖，芥末，搅拌均匀，冷藏吃起来更舒服。
（减脂）无油无糖蓝莓爆浆香蕉麦芬蛋糕（超级简单快手）
减脂期的你是不是常常忍耐不住甜点的诱惑！
是不是望着蛋糕店里香气扑鼻及视觉冲击集一体的那些小甜点们拔不动腿！我懂你们！因为我就是其中的那一个哈哈，此处心情省略一万字………
        做了很多次今天的这个小蛋糕，可以让你毫无心里负担的吃吃吃……满足你减脂期对蛋糕的一切想象，一切口欲……没有一滴糖，一滴油！
         黑全麦粉妥妥的纯粹，绝对比所谓的全麦面包片成份干净，且饱腹感极强；香蕉本身的甜度足够满足长期减肥以来的你对糖的那种渴望，蓝莓烤后自然爆浆，赋予了浓郁的果香和酸甜的口感，酸奶让组织湿润绵密…
最最主要的一点：简单快手，早上准备好材料快速做好放入烤箱，洗漱完正好美美的享用这美味的小甜点，配一盒酸奶抑或是一杯牛奶满足感爆棚……你还不快快行动起来哈哈！！！（也可以当作加餐哦，饿了的时候来一个，完全没有一点心理负担，给你满满元气补充及好心情）
用料：
100克黑全麦粉
1根香蕉
1个鸡蛋
100克酸奶1盒
3克泡打粉
若干（没有也可不放）蓝莓
做法：
1.首先把香蕉掰成几个小块，放入碗内用勺子碾压成泥状
2. 然后打入一个鸡蛋，和香蕉泥混合均匀
3.倒入酸奶和混合好的香蕉泥蛋液再次混合均匀
4.倒入混合好的黑全麦粉和泡打粉，搅拌均匀至无干粉
5.准备好模具，（我经常用的是烤碗或者一次性入烤箱的纸杯）用勺子将其舀入模具，也可以将混合好的面糊倒入裱花袋，然后一点点慢慢挤入模具，我一般嫌麻烦都是用勺子舀入纸杯的哈哈
6.然后往每个纸杯里撒入适量蓝莓，建议里面也撒一些，不要只撒表面，我一般都用筷子往里按下去好多，这样烤的时候蓝莓会滋滋往外冒汁，也就是爆浆啦……（这一步没有蓝莓的也可以不放，或者撒一些芝麻或其他坚果也可）
7.烤箱180度预热烤30分钟
来一张美美的出炉小可爱吧
再看看里面的组织，是不是很心动，哇哈哈，快快动手做起来吧……
北海道斑斓戚风
北海道戚风，传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，这是改良过的北海道戚风，用斑斓汁代替了牛奶，配上香浓的纯榴莲馅更加美味
用料：
3个鸡蛋
40克细砂糖
30克低筋粉
30克斑斓汁/牛奶
25克色拉油
几滴柠檬汁
250克纯榴莲肉
做法：
准备两个干净无水无油的盆子把鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，蛋黄打散加入斑斓汁、色拉油搅拌均匀筛入低筛粉
蛋白打至鱼眼大气泡加几滴柠檬汁打至大气泡消失加3分之一糖（细砂糖分3次加入）
一直打发至湿性发泡，烤箱预热至175℃
把3分之一蛋白霜刮到斑斓蛋黄糊里翻拌均匀
再把翻拌均匀的斑斓糊倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀
倒入裱花袋
挤入纸烤杯8分满
160℃烤20分钟左右
出炉，把榴莲肉装入裱花袋，裱花袋下面剪一个小口挤入蛋糕体内即可
面包机揉面配合烤箱的椰蓉吐司
大半夜的，第一次尝试用烤箱烤面包，真是膨胀了。厨师机太大了暂时没那个必要购入。但是又知道面包机揉面揉不出厨师机的效果，于是试着就一遍遍揉面呗，揉到面到扩展性那一阶段就差不多成了

这个点出炉太香了，太饿了 ，罪恶[色] （凌晨一点了）

面包机只参与揉面和第一次发酵，（法式面包模式揉1次+快速面包模式揉面2次），下次时间充裕就再加揉一次，一定可以出来漂亮的手套膜[可怜] 第二次发酵用烤箱预热40度也是捏把汗，所有食材包括酵母都很新鲜，成功率还是相当高啊！[胜利] 

面包机部分太紧张没有拍照，我尽量语言描述清楚。椰蓉50g我觉得多了，几乎全覆盖了，想掰一块没有椰蓉的给娃吃都找不到…下次减到35g

那些手工揉面能揉出手套膜的人太有力气了！佩服
用料：
面团部分：
270克高筋面粉
3.5克酵母
30-40克奶粉
120克牛奶（还可以加点淡奶油）
1个鸡蛋
20-30克黄油
35克细砂糖
3克盐
椰蓉馅部分：
30-50克（根据个人口感喜好调整）椰蓉
1个鸡蛋留少量最后刷面团表面蛋液（注意这里需要打散成液体）
35g细砂糖（或木糖醇
20-30克黄油（融化成液体）
其他
1张锡纸（上色差不多了就盖上锡纸防止烤糊）
1个9寸吐司模具（家里有几寸用几寸）
面包机
烤箱
做法：
第一步：面包机揉面。把面团部分的材料都按照先液体后固体的顺序依次倒入面包机。这里面包机跟厨师机不太一样，面包机要先放液体（鸡蛋🥚打进去，盐和糖分别放在对角线边缘，倒入牛奶或水110毫升，后面可以慢慢调整，不要一次倒太多。奶粉放进去后盖上面粉，把液体都盖住，在面粉中间挖个小洞倒入酵母。以上都跟面包机做面包的程序没差，开启法式面包揉面模式，（第一次尝试只揉面，还是全程盯一下，熟悉了面包机工作程序时间就可以定好闹铃去做别的事啦！）
2.法式模式（也可以用别的模式揉面，自己探索一下）跳到发酵立马停止机器，换成快速面包或者继续法式模式再来个2-3次揉面程序，我这次后面只用快速模式走了两遍，还没有很轻松拉出手套膜，但从吃的口感来说已经不错了，追求完美可以再来一次。  （此时只要机器不出故障就可以去调馅了，除了椰蓉别的馅也是同様做法。）揉完面后面可以不动机器直接进行第一次发酵，两倍大就可以拿出来了。面包机发酵真快，不过应该也跟发酵粉的新鲜度和室温有点关系
椰蓉调馅，黄油隔水融化成液体，加入糖，我有时候为了宝宝可以换成木糖醇代糖。搅拌后分次加入蛋液，手速快的可以直接搅拌，不然也可以用打发蛋清的打蛋器搅打，让蛋液充分溶进黄油。最后椰蓉全部倒入混合好的蛋油糊里，搅拌均匀。椰蓉馅抹到发酵好的面团上，从头抹到三分之二处抹均匀，像叠被子一样叠好，再擀平成长方形。最后像给长发姑娘编辫子一样，留着头部不切断，下面切分成三股，编辫子。
有点肿的辫子，放入抹了油的模具里，送去发酵。我一开始很怕自然室温发酵，看到网上说利用烤箱预热40度发酵，就试了一下，很成功。冬天干燥，发酵时旁边放一碗水。第二次发酵大概要一个半小时。这时候可以去做别的事
发酵完成后没有拍照，跟图上差不多大，就是胀满模具。取出后就把烤箱调到170度预热，面团模具取出表层刷蛋液（之前留的一点蛋液就够了）。 刷完放进去开始烘烤，170度40分钟，烤箱上色快的可以调低到150-160度，差不多15分钟到20分钟看上色差不多了就盖上一层锡纸防止烤糊
出炉
脱模具晾凉
椰蓉放太多，（我是30g黄油+50g椰蓉）奢侈。下次减量，以至于想找没有椰蓉的纯面包部分看看拉丝情况都很少能找到纯面部分 😂
早上吃的时候咬一口分层，太满足了就是要这种弹牙又劲道的感觉，这才是面包！面包机无法烤出的状态！
蔓越莓汤圆冰粉
夏天吃很清凉，做这道甜品速度快又很美观。   看着很有食欲噢。
用料：
一勺红糖
3颗汤圆
1勺兑150Ml白凉粉粉/水
一勺白砂糖
适量花生米
适量蔓越莓/葡萄干
适量凉开水
做法：
碗里倒入凉粉粉末拿水兑化，加一勺白砂糖（1勺粉兑10勺水） 
锅里放入150ML的水（大概即可）烧开，放入兑化好的凉粉糊，搅拌下。
煮沸后倒入碗中，放入冰箱15分钟备用。（放速冻层加快冷却时间）
锅里继续加水放汤圆3分钟左右。倒出放冰箱15分钟备用
冰箱取出凉粉冻和汤圆，将凉粉分成一小块一小块的。放入凉开水、汤圆、红糖、蔓越莓干或葡萄干、花生米。完成！
西红柿蔬菜牛腩烩饭
家里正好有上次炖好的牛腩肉，十分钟搞定！
用料：
两人份蒸米饭
少许番茄沙司
适量牛腩肉（已炖熟）
1～2个西红柿
1个土豆
半个西葫芦
少许盐
少许黑胡椒粉
少许香油
做法：
各种蔬菜切丁
烧热油，放西红柿炒炒炒，放土豆炒炒炒，加水没过食材，放入炖好的牛腩肉，加盐，开锅后改小火煮5分钟。
下入西葫芦丁继续煮5分钟，出锅前加入少许番茄沙司和和黑胡椒粉。
把汤浇在蒸好的米饭上，滴几滴芝麻油，喷喷香齐活！