xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉松饼
口感糯叽叽的香蕉松饼，适合儿童老人和喜爱甜食的你们😋
用料：
2根香蕉
100克牛奶
2个鸡蛋
适量（可不加）糖
适量低筋面粉
适量盐
做法：
用熟透的香蕉，捣烂后加入牛奶，鸡蛋，面粉和适量的盐，充分搅拌均匀。
开小火，锅热后刷一层油，香蕉面糊倒入锅中开始煎。
煎好一面翻过来再煎另一面，煎至两面金黄后即可出锅。
盛入盘中就可以开吃啦。
你说是不是糯叽叽😋
豆角炒面
值班室自己无聊，又不想吃外卖，就独创了一份豆角炒面，食材很简单，味道也不错。一人量哦。
用料：
2勺生抽
2勺盐
2个鸡蛋
适量挂面
适量花生油
2瓣蒜
1段葱
适量个人口味番茄酱或者白糖
一小包榨菜微辣
做法：
1.适量挂面放水里煮熟捞出过凉水备用
2.同时将豆角洗净掐两端的头后切斜丝
3.开火放油至微热放入打好的鸡蛋搅拌
4.将搅拌好的碎鸡蛋收入盘中继续放油
5.油微热放切好的葱蒜生抽十三香番茄酱
6.翻炒两下放入豆角加盐，不断搅拌后
7.豆角因切丝熟快，放入挂面榨菜鸡蛋
8.用筷子辅助铲子翻炒，只散发出香味
9.放点香油，翻炒两下收入盘中，完美
家庭简易版寿司
到了孕晚期吃啥都没有胃口，也不想吃太油腻的东西，突然想起冰箱的海苔被我搁置了许久，一想到这宝宝在肚子里踢的格外带劲，说干就干，
用料：
海苔
2根黄瓜
2根胡萝卜
3个鸡蛋
适量克盐
2勺生抽
1勺醋
1个柠檬片
2勺生姜水
适量米饭🍚
做法：
胡萝卜过水chao熟，冷水淘干净，和黄瓜一起加入生抽，盐，柠檬，醋，生姜凉拌
鸡蛋打散，入锅摊成薄饼，切丝(怕有鸡蛋腥味的，在里面可以加点生姜水)
开始制作啦，
完工
蒜薹回锅肉
用料：
嫩蒜薹
五花肉
郫县辣豆瓣
葱
姜
蒜
干红辣椒
花椒
八角
做法：
各种用料洗净备齐
锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味
放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好
煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉
捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片
将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分
锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油
倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油
改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可
枣泥核桃糕
吃过很多款枣糕，终觉得味道不能达标。
借鉴厨友的方子结合自己的实践应用，就有了下面这个简单直接的方子。
方子用的8寸方形烤盘，成品枣泥糕口感接近戚风，亲友试吃给出的评价还不错，几次试做从未失败。对于我这个已经被戚风气疯的人来说甚是安慰，又或是因为有了枣泥和红糖的加持……
写方子的初衷是为了便于日后翻找，唠唠叨叨竟也觉得十分有趣。
面粉要过筛，蛋白要持续打发，烤箱要预热……这些都是烘培常识，这里不再累述。
用料：
4个鸡蛋
80克（用料理机打碎）红糖
20克蜂蜜
2克小苏打
50克玉米油
120克低筋面粉
依个人口味酌情添加核桃仁碎
几滴柠檬汁
160克枣泥
做法：
先制作蛋黄糊：将新鲜蛋黄4个、红糖20g、蜂蜜20g、小苏打2g、玉米油50g、枣泥160g一起用水盆隔水温热混合均匀并搅拌至颜色变浅呈乳化状。
再制作蛋白糊：蛋白4个，滴入几滴柠檬，开始打发，分三次加入红糖打至微弯勾，接近干性发泡。
将三分之一蛋白糊挖入蛋黄糊中快速翻拌，待翻拌均匀后将混合蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌。低筋面粉分次筛入蛋糕糊中翻拌均匀。最后倒入核桃仁碎翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕烤盘。
烤箱预热10分钟，中上层：160度20分钟（15分钟后加盖锡纸防止表皮烤焦），110度10分钟。时间到，屋子里弥漫着枣糕的诱人香气。
取出倒扣、晾凉、脱膜、切块、开吃。有一只小馋猫一直围着厨房转，不停的问熟了没？熟了没？？熟了没？？？终于可以开吃啦！啊呜！每一口都是大大的满足。
彩椒焗烤海鲈鱼
味道鲜美
用料：
1条海鲈鱼
1棵小芹菜
半个红椒
半个黄椒
半个洋葱
盐
黑胡椒
料酒
蒸鱼豉油
适量葱姜
适量蚝油
做法：
海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味
鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝
再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上（放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜）
红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断
切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用
准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上
再铺上调过味的五色蔬菜
用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，20-30分钟（根据鱼的大小），我做的鱼是一斤多的，烤了25分钟
酱骨头
在东北大人小孩都爱吃的一道菜
用料：
适合自己家一顿吃骨头
2-3个八角
1小块桂皮
2-3片香叶
1-2勺老抽
1勺料酒
10粒花椒
2勺生抽
少许盐
2-3厚片姜
5-6粒冰糖
2-3段葱段
做法：
骨头要是早上买就用自来水泡一天晚上做，要是晚上买回来就泡一晚上早上做，这么做是为了把骨头里的血水泡出去。要做之前再用水冲洗几遍彻底把血水清理掉这样做出来才好吃。很多人都用冷水下锅煮沸的方法除掉血水但那么做没有冷水泡的方法味道好。然后锅里放油把骨头下锅煎一下盛出备用 图片上是已经煎好的骨头了
把热水倒入煎过骨头的锅中 将葱段 姜 料酒 生抽 老抽 盐 桂皮 八角 花椒 冰糖 香叶放入锅中待锅中水烧开沸腾 再把骨头放入锅中煮一会（也可直接将骨头放入锅中调成小火煮2.5-3个小时）然后将骨头和汤一起倒入电压力锅中
选择豆/蹄筋操作模式就可以了 因为我家有小孩所以选择电压力锅压这样肉质更软烂更适合老人和孩子吃
懒人版～紫薯酥（蛋黄酥）月饼馅消耗
中秋节做了一些冰皮月饼，剩下了一点月饼馅，快速消耗办法就是这个懒人版的酥皮点心喽
用料：
9只蛋挞皮
适量月饼馅
1只鸡蛋
做法：
取蛋挞皮脱模，烤箱200度预热10分钟
月饼馅包在挞皮里（可以加一颗咸蛋黄），封口，放回挞皮模中
鸡蛋打散，刷蛋液，烤箱200度烤15分钟，冷却既食
蚝油空心菜
比清炒版更鲜美一些～
用料：
一勺薄盐生抽
一把空心菜
三分之一头蒜
姜片姜
一小段葱
半勺蚝油
自行调味盐
适量油
做法：
空心菜洗净，手动折段。拍蒜去皮切碎，姜切丝，葱切成葱花。
中火，热锅下油，油刚开始要冒烟，放入葱花，姜丝和蒜泥，然后放入空心菜翻炒。
简单翻炒几下，空心菜开始变软，加入一小勺薄盐生抽和半勺蚝油，翻炒。
出锅。本人口味淡一些，不需要另外加盐，有需要的自行调味。
蛋黄酥
中秋降至 做了十五个蛋黄酥 简单不复杂
用料：
油皮部分
156克中筋面粉
35克糖
46克猪油
77克（根据面粉吸收性酌情处理）水
油酥部分
90克低筋面粉
46克猪油
其他材料
每个25克豆沙
15个咸蛋黄
适量黑芝麻
一个鸡蛋液
做法：
油皮部分混合后努力摔打让它出筋，这样才能快速出膜，摔打比揉有效。出膜以后静止15分钟。油酥部分混合以后也静止15分钟。
油皮分为15个 ，油酥15个。油皮搓圆包入油酥。
用擀面杖擀平上一步中的油皮油酥混合体，擀成牛舌状，然后卷起来，然后再次将牛舌擀平，再次卷起来，静止15分钟。
卷好以后就是这样的。咸蛋黄用料酒泡一下，烤箱180度预热，烤五分钟拿出来放凉。把豆沙分成25克一个的小球，包入咸蛋黄。
把卷好的油皮油酥体擀成薄皮包入豆沙蛋黄馅儿，放入铺上油纸的烤盘，刷上纯蛋液，不要蛋清，撒上黑芝麻。烤箱180度预热，送入烤箱。
烤制十分钟以后再次刷一层蛋液。然后继续烘烤20分钟即可。
成品
成品
成品
咬几口 起酥分明！好吃！
芹菜猪肉水饺
以前的饺子皮都是市场上买的，今天是第一次尝试手工做饺子皮，一次成功✌
用料：
适量面粉
适量盐
适量芹菜
适量五花肉
适量温水
适量料酒
适量香菇
做法：
准备一只盆，加入适量面粉和温水，和成面团，醒发十五分钟左右。然后用较长的擀面杖，擀大擀薄，擀成适合的厚度之后，找一个大小合适的瓶盖当做模具，一个个按出饺子皮；
醒面的过程中就可以准备肉馅了。五花肉、芹菜、香菇先切小块，然后放入料理机中，再加入适量盐、料酒，一起打成泥，放在一旁备用；
然后就可以开始包饺子啦～有褶没褶都可以，我们这边一般都包有褶的，从老妈那边学的hh😉可以一次性多包一点，然后放入冰箱的冷冻层，慢慢享用😜；
从冰箱中取出已经冷冻成型的水饺，煮一锅开水，下饺子。由于饺子是冷冻过的，不易煮熟，每次煮沸时可以加入两到三次的冷水，等最后饺子都浮在表面了，说明可以出锅了。手工芹菜猪肉水饺，成功✌
玛捷斯麻辣牛肉干
160度，无油烟煸炒！
所有用料做法步骤请看下图
用料：
550克牛肉
做法：
步骤用量如上图
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香焖灰豆腐
这是一份来自贵州的美食。是用草木灰来裹住豆腐的外表，吸干豆腐表面的水份，之后的制作过程我就不太清楚了。据描述，此道菜可以预防反酸、胃出血等。我这是按自己的喜好做的，这个豆腐口感上很扎实有嚼劲这个跟冻豆腐的口感不一样，而且还带有大自然的草木灰的芳香！其味妙不可言！
用料：
1块灰豆腐
100克碎肉
2粒蒜头
2勺生抽
半勺蚝油
做法：
这是一份来自远方亲人的情谊！
用淘米水将豆腐表面的灰洗净，又用温水洗了一轮，切薄片
热锅冷油，放入锅里煎
煎至两面金黄
盛出
锅里留底油，爆香蒜头，加入肉末翻炒
将肉炒散后加入生抽蚝油翻炒
加入水
将煎好的豆腐放进去焖煮，家里有老干妈辣酱酱的话可以加入一勺。
焖好后盛出。如果此时再撒上一把葱花就完美了！
蓝莓酸奶果汁
用料：
40克蓝莓
200克酸奶
少，适量白砂糖
适量冰块
做法：
准备好所有的材料，比较喜欢喝冷饮或者沙冰的那种可以多下点冰块，大概10个这样的小冰块吧～
蓝莓我选择在水果店买的一盒大概125g拿了大概40g，酸奶一瓶！

把所有的材料都放在榨汁机里记得加糖哦，如果偏爱酸的，可以不加～
最后榨完了，可以在表面放几颗蓝莓，美美的蓝莓酸奶果汁就完成啦～
这个是李易峰代言的～棒棒哒，还是自己榨得更好喝～
爆浆巧克力纸杯蛋糕
用料：
5个鸡蛋
135克巧克力碎
150克黄油
90克低筋面粉
35克细砂糖
1克小苏打
做法：
鸡蛋里放入白糖，打到蓬松 
隔水熔化巧克力豆，化开后加入黄油继续熔化
蓬松的鸡蛋液中加入过筛后的面粉搅拌均匀，再加入熔化好的黄油巧克力液搅拌均匀 ，再加入1克用少许热水融化后的小苏打。
蛋糕液加入纸杯一半时再放入几个巧克力豆，然后加到六成满
烤箱预热180度，烤18分钟
茴香猪肉鸡蛋饺
一直听茴香猪肉饺子，南方人好像几乎不做，今日特意尝试
用料：
一斤茴香
二斤克猪肉
两个鸡蛋
做法：
茴香洗干净，根部切除
猪肉剁，鸡蛋炒好，葱姜酒，盐，糖，酱油，花椒水，加入茴香(茴香洗干净直接剁碎即可)
来不及杆面皮，直接买了饺子皮，包起来
柳叶
搞定
一点不清淡的苦瓜炒肉
依旧是为上火的某人准备的，变着法子做苦瓜，虽然我觉得这样做没啥清火效果，哈哈哈～🤗
用料：
1根苦瓜
约100g猪五花肉
适量葱姜蒜
适量生抽
1根小尖椒
做法：
1.苦瓜去瓤，切小片，放盐腌十五分钟
2.冷水洗净，晾干备用
（我觉得这样苦味会稍淡些～）
1.猪肉洗净，切小薄块
2.锅中放少许油，将偏肥的肉煸炒至焦黄，将多的油倒出去些备用。
3.放入瘦肉，姜蒜，小尖椒一起炒香
倒入苦瓜翻炒，加生抽，3分钟左右即可出锅～
（生抽加了之后，基本就够咸了，不用多加盐，口味重的以加些～）
红枣花生牛奶核桃露（浓稠/含大米/浓核桃）
比红枣牛奶核桃露，核桃味淡一点，但是
加入大米，花生之后，红枣花生牛奶核桃露，口感更加柔滑一点

直接吃红枣能吃，但是直接吃核桃有点吃不下，还是榨核桃露喝吧(๑>؂<๑）
用料：
100克（约12个）生核桃仁
10颗去核红枣
20克（约粒）花生
30克大米
400克水
500克牛奶
30克冰糖/白糖
做法：
把核桃仁，去核红枣，花生，大米，洗净之后放入破壁机/豆浆机中
倒入400克水
使用豆浆/米糊功能（有加热功能）


成品磨完之后
倒入纯牛奶
使用自定义榨汁功能/果蔬功能，打均匀
调入糖调味
成品
山药炖鸡
用料：
1根山药
半只土鸡
5－8片姜
克盐
2勺料酒
N粒枸杞
3g白胡椒粉
做法：
选食材就不需要多说了吧！反正选自己觉得长相周正的土货就行，山药必须啰嗦一下，那种骨感美又干干净净的，不如上图中的实用，据说山药吧长须的药性更好，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老！老少皆宜！
后面的步骤简单去了，再啰嗦一句，刨山药皮的时候，一定不能用金属刀具，陶瓷刀首先，不然的话，杯具！！！
土货最好加上料酒腌上十来分钟，少许菜油在锅里爆出香味！我喜欢把杂碎一起爆炒炖，孩子更喜欢吃！
加入姜片，白胡椒粉，加水大火烧开十多分钟，再放入胡萝卜小火开炖，又多说两句白胡椒粉主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化，通气活血之药性，胡萝卜含有维生素D，有助于钙的吸收。虽说我家小妞才9岁，但对药材比母上在行，她补充一句，没白胡椒粉可用几粒花椒代替，同样有除腥散寒之功效！
根据土货的肉质炖上1～1.5小时后，加入山药再炖十来分钟，关火上桌前甩上N颗枸杞，我喜欢最后放枸杞，不喜欢炖得烂烂的，又听说枸杞生吃效果更好，我一老哥秃顶了，硬是每天生嚼几十颗，长出了嫩毛，枸杞能明目补肾气地球人都知道的，最后放几粒盐，有些人喜欢啥都不放，原汁原味，其实，没那几粒盐，提不了仙，鸡汤就没有鸡汤味了！完成，请众仙指正！
番茄🍅肉末面（宝宝辅食）
宝宝小的时候辅食很好做，给什么吃什么，稍微大一些了，开始挑食了，味道好的才吃，番茄和肉末煮出来的面美味又营养，宝宝很喜欢
用料：
1个西红柿
10克瘦肉
1份宝宝面条
1勺酱油
抖一下白胡椒
少许食盐
做法：
少量玉米油，番茄切碎加蒜末炒软出水，加酱油，加熟肉末翻炒，加适量水煮开
水开下面条中火煮一会，关火，闷了一会
卖相不太好，味道很好吃
透明镜面淋面配方
用料：
450克细砂糖
300克葡萄糖浆
175克水
20克吉利丁粉
120克（用于融化吉利丁粉）冷水
1个（剖开，刮籽取用）香草荚
做法：
小碗把20克吉利丁粉与120克冷水混合拌匀至完全融化。
厚底平底锅内放入175克水、300克葡萄糖浆、450克细砂糖和香草籽，煮沸。
离火加入吉利丁溶液拌匀，再用均质机搅拌（注意不要进入气泡），密封冷藏隔夜。
使用时用微波炉低功率或60℃热水浴回温至30℃，即可使用。
冰糖柚子柠檬
因为下厨房没这个配方，所以发给大家一起切磋切磋。味道不错哦！
用料：
一个（大个）红心❤柚子
怕酸加量大块冰糖一斤
十个柠檬
电饭锅
做法：
材料备齐，红心❤柚子，柠檬，电饭锅，冰糖
把柚子皮和籽去干净，只要柚子肉。
放入冰糖（放一半）
用盐巴搓柠檬皮，去除污渍。然后丢水里洗干净
阳光下的柠檬片多美
上次用砂锅是炖了28小时
这次用电饭锅，煮饭档，然后保温，六到八个小时，就把它装到干净又干燥的玻璃密封罐吧！想吃的时候，来一勺，泡水喝，美美哒！
等成品好了，再补图给姐妹们！
榄菜肉末四季豆
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g豆角
1个小米辣
40g橄榄菜
100g猪肉馅（瘦）
5g老抽
10g蒜末
2g盐
2g糖
做法：
豆角洗干净，撕去老筋，切末。锅内倒入油，油热以后，将豆角碎倒入锅内煸炒，煸炒至微微发黄。煸炒的时间长一些，可以让豆角更入味，而且也更加安全。
把豆角拨到锅的另一边，倒入猪肉末炒制变色断生。后方肉末可以防止炒的时间过长猪肉变老。
放入，橄榄菜、糖、盐、老抽、小米辣（不能吃辣可以不放）蒜末，继续翻炒均匀。然后就可以出锅了。
东坡肉
我爱美食，更爱做美食，挑战各种各样的菜式，有一种成就感！
用料：
3斤五花肉
2包黄酒
适量生抽
少许老抽
适量生姜
适量大葱、小葱
适量八角
适量冰糖
做法：
五花肉整块入锅，水烧开后煮几分钟，捞出，洗净。
葱洗净铺满锅底，防止后续煮肉的时候肉会粘锅。最好用大葱，小葱铺起来比较麻烦。
五花肉切成小块，用绳子捆好铺在葱上，防止后续煮肉的时候肉会散掉。
加入生姜和八角，两袋黄酒，冰糖，生抽，少许老抽上色，可加入少许水，要漫过全部肉，大火烧开后小火焖煮1.5小时左右就基本完工了，期间根据自己口感调味。
摆盘，隔水蒸半小时左右，肥肉里面的油就会蒸出来，吃起来一点儿都不腻。可以用西兰花焯水后摆盘。
可以用生菜叶摆盘，捆好的肉更容易操作。
超酥脆的黄油曲奇
一款用了好久的方子，当年线下课饱受好评，口感是酥脆酥脆的，并不是酥到跌渣的那种，花纹烤好也清晰可见，但是会有一些小技巧，请详细看制作步骤～

挤出时间给大家补拍了曲奇制作过程，如有问题可以入群查问，入群方式请打开我的个人简介❤️

图中展示份量为两份
口味对应的裱花嘴如下所
原味：6齿中号
巧克力：螺旋8齿中号
抹茶：6齿中号（推荐圈圈使用8齿）
用料：
110克黄油
170克低筋面粉
60克糖粉
30克全蛋液
适量盐
40克（可使用牛奶代替，但口感没有那么香）温热的淡奶油
抹茶粉3-4克抹茶味
可可粉3-4克可可粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，搅打成黏稠的乳霜状态，（打发时间越长，饼干口感越酥松，打发时间越长，纹理烘烤后越不立体）分次加入鸡蛋液，打发均匀，使用常温鸡蛋，冷藏鸡蛋有机会水油分离，如果不幸已经遇上了，可以座一盘温开水。约手温30-40度，一边泡一边打发，稍微变顺滑即可离水；
此时我把黄油等分分成了三份，因为我需要制作三个口味，（如果你也需要，请看下一步骤）加入温热的淡奶油，打发均匀，过筛入低筋面粉；
将温热的淡奶油等分成3份，分别和抹茶粉/可可粉混合均匀，直接加入黄油中，翻拌均匀后，过筛入低筋面粉；
加入过筛的低粉，切拌按压成团，没有干粉即可停止。（如果冬天室温较低，若黄油与面粉混合时难以吸收，可用温水座在面团盘下，使黄油受热更好地吸收面粉）
将面团装入裱花袋，在烤布上挤上圈圈，推荐圈圈，温度受热更均匀，口感更好，均匀大小，以防受热不均匀，小的先焦了；（圈圈推荐使用8齿裱花嘴，图里用的是6齿，不好看呢～）
烤箱175度预热，放入烤箱中层烘烤15-20分钟，视饼干颜色而定出炉时间
经典燕麦吐司（The best oatmeal bread）
经典的燕麦吐司，朴实却惊人的美味。面团可做完万用基础底，整型做加馅面包（比如豆沙馅，杏仁奶酥馅等）也会非常好吃。健康高纤维口感还细腻好吃的面包，谁不爱呢。

方子可做450可吐司1个。

更多好方可关注微信公众号：rubysbakery
用料：
3/4cup（66克）生燕麦
2/3cup（160克）热水（大于90度）
2tbs（28克）黄油
1/2cup（120克）凉水（常温自来水）
1/4cup（85克）蜂蜜或糖蜜或糖浆
1tsp（6克）盐
3/4cup（116克）全麦粉
1又1/2cup（234克）面包粉
1又1/2tsp（6克）酵母
做法：
160克水微波炉转2分钟至很烫（也可小锅火上烧水），把燕麦和黄油放热水里搅匀，静置10分钟。
10分钟后可以明显看到燕麦吸收了热水和黄油的油脂后，软化成糊糊。
面包机里放所有材料：顺序是凉水，蜂蜜，盐，全麦粉，面包粉，酵母，以及泡了10分钟的燕麦糊糊。
面包机选和面（dough）程序，大约1小时55分钟，和面+一次发酵结束。面团发酵2.5倍大
从面包机里取出面团，放在撒了一点面粉的案板上。排气，轻柔成团，盖保鲜膜醒发松弛10-15分钟。
松弛好的面团，稍微压扁，擀长方形，宽度与吐司模具长度差不多，边上气泡用手挤掉
卷起
放入吐司盒里，盖保鲜膜二次发酵至满模
方子面团量有点大，所以很快就发酵满模（约40-45分钟）。表面刷鸡蛋液（也可刷牛奶，水，蜂蜜水，鸡蛋液加一小勺水），撒燕麦
放入已经预热350F(175摄氏度)的烤箱里（中下层），烤30分钟。中途8分钟左右盖锡箔纸。烤好后面包从模具取出放烤架上晾凉，或晾到温温的，即可密封袋子装起来室温存放。
燕麦吐司没有粗糙只有细腻。燕麦以及完全烤溶到面包组织里。
金银炒饭
用料：
2个鸡蛋
10克油
适量盐
一碗剩米饭
做法：
鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别打散。（忘记拍照了😜）
蛋黄液与剩饭搅拌均匀。
将蛋白炒熟。
锅内加油炒熟拌匀的米饭，加盐，再倒入熟蛋白翻炒一下起锅。
南瓜饼
用料：
克南瓜
克糯米粉
克糖
克白糖
做法：
南瓜削皮切块蒸熟，放糖，根据自己爱不爱吃甜食加糖，待凉一点后，放入水磨粉就是糯米粉，千万不能是做包子用的那种粉，我试过，硬的一比不能吃，一定要用水磨粉
拿一点南瓜面团放在饼干上，另外一块一压就行了，我觉得面团放少点好，因为厚了之后煎的时候里面不容易熟，然后旁边沾取芝麻
就这样成型了
煎的时候千万要小小小小小火，慢慢煎，煎到中间的南瓜面团有点鼓起来就可以了，千万要小火
完成，我喜欢吃老一点的，所以煎的焦点，香～
稍微放凉一下，吃起来外面的饼干酥脆，里面南瓜糯甜，太好吃了！
麻辣水煮鱼
用料：
1条草鱼
花椒
八角
干辣椒、辣椒粉
葱姜蒜
淀粉
蛋清
豆瓣酱
做法：
草鱼切片，准备垫底的蔬菜
腌制草鱼：加入料酒，老抽，花椒粉，蛋清，淀粉，半小时左右
1.蔬菜用水煮熟备用2.热油锅，放入花椒，八角，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，放入水和鱼头，鱼尾，鱼骨煮熟3.加入鱼片，看个人口味决定煮的时间。4.热油锅，放入花椒，干辣椒爆香浇在鱼上。5.享受美食
黑芝麻酥皮蛋糕
用料：
2张千层酥皮
65克低筋面粉
40克黑芝麻粉
4只鸡蛋
60克黄糖
40ml色拉油
30ml牛奶
10mlRum酒
做法：
蛋黄与蛋白分离，蛋白中加入少许白醋，打起粗泡，40克糖分次加入，搅拌至干性发泡
蛋黄加20克糖、色拉油和牛奶，用搅拌器低速转中速搅拌均匀，充分乳化
倒入Rum酒搅拌，过筛低粉
筛入低粉，搅拌器低速搅匀，再拌入芝麻粉至均匀
将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，到倒回蛋白盆，用切拌的方式混合均匀
烤箱预热140度，烤约45分钟
倒扣置凉
蛋糕切成需要的形状和尺寸，将酥皮把蛋糕包好，表面叉洞，刷蛋液，烤约5分钟至表面金黄
瑶瑶的翻糖插件蛋糕
做一个自己存放翻糖作品的小集合
用料：
一个蛋糕
若干翻糖
做法：
💛
💙
💚
💖
💜
一次成功山水豆腐花
🍻用内脂做的矿泉水甜豆花，也可以直接喝豆浆，方便简单。
🍻豆浆富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素
用料：
200克黄豆
1200毫升矿泉水
3克内脂
适量糖浆/冰糖
做法：
提前一晚上泡发黄豆，没有秤的就用这种汤勺2大勺+半勺
泡发了一晚上的黄豆，冲几次水清洗干净，挑掉一些坏的
用机器打成黄豆水，没有办法确定1200ml的，就用7碗水倒进去打（吃饭的正常碗）🍚
用豆渣布过滤把水挤出来，不要挤进豆渣了
豆渣不想浪费的可以用来做肥料，也可以用点面粉做成饼（可以百度豆渣的用处）🌾
一共是6碗这样满满的黄豆水，就是差不多1200ml了
🌟想要豆腐花就要先煮豆浆，煮豆浆一定要彻底煮沸，不然会有毒性!煮豆浆不要走开，会溢出来的
⭐先盖着中火煮到准备溢出来，马上开盖搅拌，调到小火🔥，然后继续盖着，如果又准备溢出来，就开盖搅拌一下，一直到开始冒烟了之后，再小火煮10分钟，彻底煮熟，偶尔要搅拌一下（视频上就是沸腾了的状态，继续煮10分钟，如果想要豆浆，就可以加冰糖了）
小火煮的时候，就可以准备内脂了，内脂的保质期是两年，一包就是3克了，先用一点饮用水化开内脂，一定要彻底化开了!! 用勺子搅动化开，然后内脂倒入电饭煲
（第一次做，就用电饭锅0失败，我随便用的陶瓷锅）
煮好的豆浆，直接高处倒入电饭煲的内脂里面，搅拌两下（不管用什么容器，都要盖上盖子）保温3-5分钟静止不要动，之后可以轻轻把表面的那层刮走，里面的就是嫩滑的豆花了
喜甜喜咸都可以，煮豆浆的时候就可以准备糖浆或者各种榨菜，葱花了
做出来的豆花大概有6碗，大家可以减半，用600ml的豆浆撞1.5g的内脂，大概有三碗豆浆或三碗豆腐花了🍧
好吃营养早餐荷包土司
每天变着花样的给小哥哥准备早餐是我最大的幸福！
用料：
4片土司
2个鸡蛋
1根小火腿肠
适量番茄沙司
适量马苏里拉
做法：
取两片土司挖去中间的部分，另外两片做底
镂空的土司边缘抹上番茄沙司，好吃又保证不漏蛋液
中间放一个生鸡蛋
铺上小火腿片和芝士碎
上火160下火120烤15分钟，好吃又有营养的早餐做好啦，配上一杯自己做的酸奶，超奈斯呢！🥪🥛
中间的部分也不要浪费，烤成脆脆的也不错哈😊
宝宝彩色面条
因为要上班，时间特别紧，没有过多的时间给宝宝准备面条，只能提前做好啦
用料：
适量面粉
一棵菠菜
半个火龙果
做法：
将波菜蒸熟打成泥
火龙果直接打泥（因为火龙果本身水分很多）
将面粉一半用菠菜泥和好，另一半加入火龙果泥和好
用保鲜膜或者盆子盖上醒一会（半个小时左右）
用压面机压成面条（最薄最细的档）
风干
揉碎
装好
以后每次吃的时候直接取就可以啦
粉粉桃桃冰J_小葱’S
这个夏天很桃系🍑之1⃣️，
桃桃冰～
桃系的灵感来源于六月底与蜜友去北京新开的星巴克臻选店，虽然与上海店铺不一样，但也具备了城市特色，与蜜友品了好几杯不同的茶瓦纳，还有调配的咖啡酒，加之闺蜜间的感情若用颜色定义的话，我一直觉得是粉色，粉嫩嫩的姐妹色💕七月份桃桃正当时，又订到成色极好的平谷大桃🍑索性就做个桃桃系列，自制桃系饮品要健康的多，最起码糖量可以控制🤓喜欢的可以试试。
用料：
3个桃子
适量饮用水
40-60克（依个人口味和喜甜程度）细砂糖
半个柠檬
做法：
准备食材，我用的是平谷大桃，桃子品种为久保，这样的桃很容易去核。首先，桃桃一定要洗净，用盐搓一搓，把外表皮的毛清洗干净，因为桃子皮是让汤汁变粉的小利器😊
掰开，去核，削皮，切块。切块若喜欢桃肉大一点可以切大点，喜欢小的就切小点，但也不要太小
切一个桃，放一下皮，再放一勺糖，让桃桃糖渍
最后都切好挤柠檬汁
稍微等半小时桃桃出汁，加饮用水没过桃桃开始煮制
煮到汤色变粉，桃桃变软，红色的桃子皮变白褪色时把桃子皮捞出，再煮一下就可以关火了
放凉后装入冰格模具，冻起来，这里我做了两盘。为什么颜色有点差别呢，右下这一盘是煮出来的原始蜜桃橘粉；左上那一盘我稍微加了一点点红色火龙果汁，颜色上就是更偏粉哒哒的颜色，喜欢哪个就可以试哪个，看着都比较美观。彻底放凉后送进冰箱冷冻至少六小时，冻好了就可以做各种好喝的了。加雪碧，苏打水，白水都可以。
先做了一杯桃桃气泡水～高颜值又健康😁
雪菜毛豆面川条
今天这道面食在我们江南人家饭桌上最寻常，基本都会做，特别是我们父母辈，家里没什么菜的时候随手就做上了，一锅煮开，大家都吃的心满意足。小时候最经典的吃法是用雪菜毛豆子做浇头，简简单单非常美味。那时大家的生活水平都不高，所以都是用自家种的寻常时蔬做浇头，放至今日却难求这一份自然的鲜美了。
用料：
面粉
雪菜
毛豆
鸡蛋
盐
清水
味精
做法：
材料备齐，面粉中放入两个鸡蛋，少量盐和清水，和成面团
盖上湿纱布醒5-10分钟
醒好的面团揉光滑，切成片
锅中放入油烧热,将毛豆先炒一下,皮有点皱的时候放入雪菜一起翻炒,加入清水或者高汤,加入调料煮沸
将面片下入锅中煮至浮起即可
水煮牛蛙
用料：
2只牛蛙
一根丝瓜
一袋水煮鱼底料
一两灯笼椒
一两麻椒
少许葱姜蒜
老抽
盐
淀粉
料酒
做法：
先将牛蛙剁成小块 洗净控干水分 用盐和料酒先码味 再用淀粉上浆备用 丝瓜去薄皮切条备用
锅里下足够的底油 油热下牛蛙 煸炒至变白出锅备用
锅中留底油 将足够多的葱姜蒜下锅煸香 加入水煮鱼底料 炒香后加入一碗的热水 加入老抽调色 待水沸腾 倒入牛蛙五分钟放入丝瓜后再沸腾三分钟出锅 倒入大碗中
将灯笼椒 麻椒放在牛蛙上 锅中烧热油 浇在上面爆出辣香即可
桂花狗肉
用料：
15克芝麻盐
200克狗上脑
100克鸡蛋液
150克精白面粉
10克料酒
2克精盐
2克味精
1植物油
5公斤
5克葱米
10克香油
做法：
将狗上脑肉放入清水中浸泡，洗净，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，7厘米长的片，放入瓷盆内，加入料酒、精盐、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用
炒锅上火烧热，加入植物油，烧至五面热时，一片一片地放入肉片，炸至嫩黄色时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油，放入葱末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻几个身，出锅，入盘
食用时，随跟芝麻盐一碟，即可
京酱肉丝
也是看了下厨房哪位大神做的，也心血来潮做试试看，很简单哦，就上手一试，忘了拍照，就只有成品图了！
用料：
300克猪肉（用的梅条肉）
5勺甜面酱
1勺料酒
1勺腌制用（3勺勾芡用）淀粉
1勺白糖
2勺生抽
两三勺左右水
2张豆腐皮
半根胡萝卜
三分之一根黄瓜
一根香肠
做法：
我把胡萝卜切小条状后用开水焯了会，拿出来晾凉…
豆腐皮铺开，在一边铺上黄瓜条，胡萝卜条，香肠条，再卷起来，斜切两厘米左右厚度就可以了，摆盘搞定！
梅条肉切成细条，用料酒，淀粉腌制会，这时准备调料汁，甜面酱，白糖，料酒，生抽，水调成汁水备用
热锅倒油，下入肉丝翻炒变色后倒入调好的汁水，大火烧开后勾芡，收汁，装入盘中，色香味俱全的一道菜可以上桌啦！简单上手…
炒榨面
榨面，应该就是米线
用料：
适量榨面
鸡蛋
青菜
火腿肠
猪肉
油豆腐
做法：
我们的榨面是圆圆的一个干的饼，先用冷水泡软
青菜切一切
配菜切一切，想加什么加什么
找一个不粘锅，加点油，也可以用肥肉熬点猪油炒，更香
榨面放下去炒
加所有的配菜
加料酒，酱油，青菜，翻炒几下，青菜熟了就可以出锅了
完美
咖喱海鲜杂烩
用料：
2只鱿鱼须
适量虾
适量花甲
适量白贝
20克洋葱
1瓣蒜
2片姜
50克咖喱
做法：
买些自己喜欢的海鲜，处理干净备用
洋葱、蒜、姜切碎备用
热锅下油爆香洋葱、姜、蒜，将海鲜、咖喱块放入锅中，放入少许水，焖煮熟即可
海鲜杂烩煮好了
夏日超爽脆腌黄瓜
家里黄瓜泛滥了，换个口味吃
用料：
6根黄瓜
适量陈醋
适量盐
6瓣蒜
8个小米椒
适量糖
做法：
老黄瓜洗净去皮
削成块，用你自己喜欢的工具，怎么好看怎么来。
先用适量盐将黄瓜腌出水，并将水倒掉。将辣椒大蒜剁碎，盖在黄瓜上，加糖、醋、少量盐（看咸淡添加）拌匀。
装罐放冰箱
冰镇后取出，嘎嘎脆，开胃消暑，早上下稀饭也不错😁😁
青椒土豆片
妈妈的老味道，经典家常菜系列，每次都是那么好吃😋
用料：
2个土豆
1个青椒
1根葱
1小块姜
2大匙食用油
适量十三香
2小匙酱油
适量味精
做法：
青椒洗净切成小片
土豆削皮切薄片
烧一锅开水，放入土豆片焯烫，土豆片熟后捞出沥干备用
葱切成葱花，蒜切成蒜末
锅内倒油，下入葱花和蒜末炒香
放入土豆片和青椒片翻炒至出香味
再倒入生抽、盐、十三香翻炒至青椒片熟透，最后调入味精即可
关火，装盘
花胶虫草花炖排骨
又到秋冬了，每到这个季节就喜欢煲汤喝，既能暖身暖胃，又能美容养颜，我一直觉得内调食补美容，比用各类大牌护肤品更天然健康^_^首次上传自己的作品，希望大家多多支持╭(╯3╰)╮
用料：
20克花胶
10克虫草花
10克枸杞
100克排骨
少量盐
3克花旗参
做法：
花胶泡发去腥（需要24小时）
提前一晚用冷水泡下，第二天早上起来用剪刀剪开，切成块，然后锅里放葱、姜、料酒、少量盐，将花胶冷水下锅，烧开后关掉火，焖至水温变常温，然后取出花胶泡在冷水里面，等花胶彻底变凉，再换冷水重新泡上花胶，放冰箱后出门上班，晚上回家再煲汤。（需要注意的是，花胶泡发的真个过程中，切忌不要沾到肥油）
虫草花和枸杞洗净备用
准备下锅。
将花胶、飞水去血沫后的排骨、花旗参放到砂锅内，注入三碗冷水
（排骨去血沫的方法相信大家都知道啦，跟花胶飞水一样，我没有单独拍照，所以大家自行脑补啦）
加入虫草花和枸杞。
将砂锅放到电炖锅里面，在砂锅外面注入开水，然后开始炖，炖至一小时后，加入虫草花和枸杞，盖上盖子，继续炖30分钟，然后关火，根据个人口味撒盐
最后，一碗热乎乎香喷喷的美容靓汤出锅啦，O(∩_∩)O哈哈~
家常盐水虾
虾营养丰富，盐水虾操作简单，肉质鲜美是本人最喜欢吃的虾。
用料：
适量鲜活虾
适量姜丝
适量绍酒
适量盐
做法：
锅内加清水、姜丝、盐，煮开后倒入洗净的虾、绍酒。
大火约煮三分钟颜色全部变红至熟透，带汤盛出就可以了。
宝宝奶香小馒头
二宝特别喜欢吃面食，想给他做点零食，没事拿着吃又健康的，面食又养胃，所以试了试自己改良的馒头配方，凑合给宝宝吃
用料：
一个鸡蛋
200克(家里做馒头的面粉)面粉
2克酵母
120克～150克牛奶
5克黄油
一小捏盐
20克糖
做法：
1黄油加热融化稍微放凉
(黄油也可以换成15克奶油减少牛奶粉量就可以了)

2把所有材料混合揉成面团
(牛奶的量看面粉吸水性酌情加减，没有定量，可以活成不太干的面团就行，忘了拍照)

3放置10分钟后多揉一会
(如果有面包机可以用面包机的揉面模式，我是照着面包的形式做的馒头)

4烤箱发酵至2倍大
(我大东北就放在暖器上发的)

5排气切成后切成小块
大小随意，我切的大拇指甲大小，小的更好熟
切好后放在平底锅中。要是不粘锅，不放油什么都不放，直接用锅烤，小火，一定要小火
煎到小馒头鼓起来，一面上色后用筷子翻另一面，小火慢烤
两面上色基本就都熟了
还没凉二宝就吃了好几个！放凉了奶香味更好吃，越吃越香
量有点多，要烤好几锅，偷懒把剩下的面蒸了小馒头，可以早餐给姐弟俩吃！
馒头组织也很细腻
这是第二次用烤箱烤的
180度10分钟
烤的上色比较均匀，也比用锅烤的形状好看些
烤好的
对比
健脾养胃八珍糕
从年轻时脾胃就不好，那会儿吃什么都不胖，后来生完孩子突然胖起来，就一直减肥却怎么也减不下来。看过很多养生节目，脾胃不好，身体湿气大，不光是不易减肥还容易滋生很多病。于是看到介绍这款八珍糕的功效与制作，迫不及待地准备材料为自己和家人做了好多，希望能对身体有一定的改善。特记录下整个制作过程，为方便以后查阅。
用料：
15克党参
15克（炒）白术
25克茯苓
25克准山药
（以上去中药店买并打成粉）
15克（如便秘换成杏仁25克）白扁豆
25克莲子肉（去芯）
25克（炒）薏苡仁
25克芡实
50克白糖
100克粘米粉
100克糯米粉
做法：
将所有粉混合均匀
白糖用少量开水调好，分次倒入混合好的粉中，边倒边搅拌，呈絮状后用手揉成软硬适中的面团。静置20分钟。
将面团分成大约50克一个的小剂子，用手团圆后压扁呈小饼状。
将做好的小饼放在笼屉上冷水入锅，开锅后大火蒸20分钟。取出，可冷冻保存。
可可全麦9股辫子面包
喜欢将面团辫成辫子面包
一是喜欢它的外形
在自己的手下听话地变成想要的形状
成品丝丝缕缕地缠绕立体感强
二是喜欢它的口感
经过辫制后的面包有嚼头
吃时一缕缕地慢慢撕慢慢品
真的很享受这种感觉
今天的9股辫子其实与7股辫子辫法相同
没人给录制作视频
但是想通了真的非常简单
方法就是将面条分成两组
总是将多一股的那一组最外侧面条提起
压过相邻的一个
从同组中的另三条下穿过
放到对面一组的最里侧就可以了
大家可以找绳先试试！
用料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克
主面团：全麦粉46克、可可粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克
做法：
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
中种撕成小块，加入除盐、黄油以外的材料揉至成团，加入盐、黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
基础发酵结束，将面团平均分成9份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一个松弛后的面团擀成椭圆形
翻面，一长边压薄。
卷起，最终把尾端捏紧。
全部做好
分次搓长
至长35-40CM左右
如图摆好。左边4条、右边5条。把顶端捏紧，另一端散开，从左到右将面团标记为1~9号。
将9号面团提起，压过8号，从5,6，7号底下穿过，将9号面团放置到左面一组的最右侧。
将1号面团提起，压过2号，从原3、4、5号面团底下穿过，放到右侧一组最左边。
再次重复，将9号面团提起，压过8号，从5,6，7号底下穿过，将9号面团放置到左面一组的最右侧。
将1号面团提起，压过2号，从原3、4、5号面团底下穿过，放到右侧一组最左边。
以此类推直到编完，整理好两端。
将整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
最后发酵结束，表面蛋清液。
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。
咸蛋黄焗鸡翅
鸭蛋配上鸡翅，活生生一个“鸡飞蛋打”魔性组合，人间美味
用料：
4个鸡翅
3个咸蛋黄
3勺料酒
3勺生抽
适量姜末
适量盐
适量葱
适量面粉
适量淀粉
做法：
鸡翅洗干净，正反两面都各切两刀，然后加入少许盐、生抽、料酒，葱挤出葱汁腌制半个小时
腌制鸡翅的空闲时间可以把咸蛋黄放入锅内蒸熟捣碎成泥
面粉和淀粉按照1:1的比例混合均匀，然后把腌制好的鸡翅裹上面粉，切开的缝隙也要均匀涂抹面粉
锅内倒入橄榄油加热，然后放入鸡翅炸至金黄色捞出控油备用
锅内留底油倒入捣碎的咸蛋黄翻炒至出沙，倒入炸好的鸡翅，让鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可出锅享用
啤酒香辣小龙虾
每到夏天特别喜欢吃小龙虾，每次都要点上好几斤不过瘾，这次尝试自己烧，味道一级棒，感觉不输虾满堂的啤酒小龙虾
用料：
3斤小龙虾
一个（尽量小一点）洋葱 
3个（长的薄壳的）青椒
5根葱
4片姜
半个蒜瓣
20粒花椒
3个干辣椒
适量桂皮、茴香
一大勺生抽
少许（太多颜色过深不好看）老抽
两勺豆瓣酱
少许盐
适量（比平时炒三盘绿叶蔬菜多一点的量）油
大概一杯的量，具体看情况增减啤酒
适量（不喜欢辣的不加）辣椒面
做法：
小龙虾最好买青壳的，肉嫩壳比较薄，个头很大的红壳不一定好
买回来放水里养1-2小时清除脏东西
换清水再用牙刷刷肚皮
自己弄的就是讲究
去头上的壳，抽筋
所有的小龙虾清理完毕之后，多换几次水清洗，放篮子里沥干水份（大概15分钟差不多）
1、放少许油，先把洋葱、青椒稍微炒几下装盘
2、倒入平实炒三盘绿叶蔬菜的量，油锅烧至7成热，调小火，把姜、蒜瓣、花椒 、干辣椒 、桂皮、茴香放锅里略微煎5秒钟，开大火，倒入小龙虾翻炒，加入盐，炒至虾壳都变红了，加豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒，不用加水，完全用啤酒代替，盖锅盖焖6、7分钟，让汤汁入味
3、最后倒入之前炒过的青椒、洋葱翻炒装盆，放上葱段
卤蛋
用料：
1.5斤（也可加鸡蛋）鹌鹑蛋
1勺白糖
一小把花椒
3个八角
3、4片香叶
1瓶啤酒
6勺酱油
1勺蚝油
做法：
蛋煮熟，剥皮待用
锅里放啤酒
放所有调料，香料一起煮
煮开后尝一下咸淡，跟平时煮菜差不多咸就行了
水开了，好香
水开后中小火再煮半个小时左右，浸泡3、4个小时捞起就可以吃了。（泡半个小时也可以吃，就是不够入味）我煮好就浸了十五分钟左右我儿子就捞出来吃了😂
红烧鲍鱼
鲍鱼是海中珍品，曾经何时是达官贵人珍馐美味，如今养殖鲍鱼已经进入寻常百姓家。
今年养殖鲍鱼丰收，所以价格优惠个头又大。
偶酷爱鲍鱼的鲜嫩，吃惯了鲍鱼捞饭、鲍鱼汤，扒鲍鱼...今天来做自制红烧鲍鱼，热着吃鲜嫩，冰着吃咸鲜，口水都快滴了。
顺便说句鲍鱼中含有优质蛋白质和丰富的维E，是女孩们美容佳品，还吃不胖，孕妇产妇的滋补佳品，小资们赶紧来犒赏自己的五脏庙啊！
用料：
2斤（约12个，大个小个均可）活鲍鱼
40g红烧酱油
2粒八角
一大勺色拉油
5g（提鲜）糖
做法：
鲍鱼洗净：去壳方法，左手拿鲍鱼，右手拿小水果刀沿着壳用力划下去，肉就掉下来。去除肚馕，挤出头部牙齿，冲干净。
鲍鱼打花刀：在鲍鱼吸盘上横几道竖几道划好口子
油入锅中烧热，加入鲍鱼翻炒几下定型，加5g糖、2大勺红烧酱油继续翻炒1分钟左右，至鲍鱼裹住酱油略收干汤汁。
加100Ml开水入锅，加八角2粒，盖上盖子烹煮2分钟。
开盖，翻炒至汤汁浓郁，起锅摆盘，筷子夹起摆好，剩下汤汁浇在上面。
芒果派——微波炉做法
这次芒果派用的是微波炉，满足那些没有烤箱的伙伴们制作。记得把微波炉调制烧烤类或者烘烤类。没有黄油用的是茶籽油，伙伴们可以用橄榄油，玉米油等，但是不要用自制的猪油和调和油，味道重，影响口感。
用料：
3个芒果
飞饼
山茶籽油
2个（我挑的是土鸡蛋小小的，需要两个）鸡蛋
做法：
芒果切丁备用
鸡蛋打散备用
取一张飞饼皮解冻
我先切好刀口，比较容易切，不然包好芒果再切，饼皮软了不容易分开
放入芒果，在饼皮边沿涂一层鸡蛋液，对折压紧
因为没有黄油，用了山茶籽油（反正不要用猪油和调和油，其他油都可以，因为其他油味道不重比较好）
先在盘底涂一层山茶油，把芒果派放入盘中，饼皮上涂上一层鸡蛋液再入微波炉，正面烤制10分钟，翻面烤5分钟（翻面后记得刷一层鸡蛋液，比较香，也能烤出金黄色）
微波炉正面烤好的时候，再翻面烤
最终成果
烤了很多次，因为用微波炉没办法放太多芒果派，所以能用烤箱最好用烤箱，一次出炉方便又省电。
近照
芒果已经会甜了，个人不喜欢太甜，直接烤制，芒果口感软软的，会稍微酸甜。
芒果放多点好吃，记得捏紧饼皮别散开了。
土豆饼+苞米粥
天生爱吃土豆，各种~~~ 家里屯了超级多的土豆~~哈哈~~~ 土豆饼配清粥小菜，美好的早上开始了~~~

酱菜来自：http://taotie-dad.taobao.com/
用料：
土豆
面粉
玉米面
蒜
生抽
醋
盐
鸡蛋
葱
做法：
土豆洗净去皮，插成丝。葱适量切沫。
打上一个鸡蛋，加入适量的葱沫和盐搅拌均匀。
放入适量面粉，搅拌匀。
加入面粉后会稍微有点干，加点水，注意，不要太多，以免弄成稀的。
将拌好的土豆丝，平铺在平底锅中，铺均匀。
煎土豆饼的同时，可以将适量的蒜捣成蒜泥，用酱油和醋，加适量的盐调成蒜泥汁。
煎至两面金黄成熟即可。
将少量玉米粉，放入容器里，加水调成玉米粉水。
将调好的玉米粉水，倒入已烧开的锅中。搅匀。
开锅后煮约3-5分钟即可。
将做好的食材装盘，配以酱菜和蒜泥即可。
薄荷炒牛肉(云南)
小时候在云南常吃，回来江西后自己家栽了一点薄荷，给大家分享做法！
用料：
克牛肉
片薄荷
瓣蒜
片姜
勺生抽
勺料酒
克盐
老抽
生粉
小米辣
做法：
准备:牛肉 薄荷 小米辣 姜蒜(不吃辣的可以减少小米辣的量)
姜蒜切末，小米辣切段，牛肉切片，(薄荷可切可不切)，牛肉加生抽 料酒 盐 生粉抓匀腌制10-15分钟
锅里倒入适量油，油温不是太高的时候放姜蒜炒香
蒜香出来后倒入牛肉翻炒到熟
然后加入小米辣 薄荷
翻炒至薄荷变软，烹入少量水(可以让牛肉不粘锅并且使菜吃起来更有味道)，加少许生抽和盐(可以先试试味道再加，因为腌制牛肉的时候放了生抽和盐)，老抽可加可不加
出锅！！！因为家里只有这些薄荷和牛肉了，所以份量少了点，薄荷一炒就没多少了，可以多放点，超级下饭，喜欢的小伙伴可以试试看！！！
西红柿系列——炒鸭
超喜欢吃西红柿，拌糖、煮汤、煮各种菜
这道菜是爱人去外地出差在别人那里吃到，觉得很好吃，回来煮给家里人吃的，自己在旁边打下手——
用料：
1000克鸭肉
2个鸭胗
2个西红柿
1根香芹
2根蒜苗
5片姜
3瓣蒜头
5小勺米酒
2小勺蚝油
适量盐
10克淀粉
做法：
把鸭肉焯水，鸭胗切片(稍微厚一点)，焯水后清洗干净待用
配菜切好……
锅里不要放油，放鸭肉进去炒干水，之后倒入米酒继续翻炒，把鸭肉推到锅边，放油爆香姜，蒜头，在放入西红柿翻炒出汁
锅里加水，和鸭肉齐平，盖盖子煮大约5到8分钟
加入香芹，蒜苗，蚝油，翻炒，10克淀粉加少量水倒入收汁，加适量盐调味
哇……汤汁拌饭超棒的……至少是我喜欢的☺☺☺
羊蝎子萝卜汤
刚开始炖羊肉时，厨房里弥漫开一股八角+葱姜蒜+料酒+羊肉+蟹味菇红枣，混合的香味。

冬日里，这就是家的味道。

（娃很喜欢吃，我很开心^_^）
用料：
500克羊蝎子
600克（这是家里两大一小，两顿吃的总量。）白萝卜
1根大葱
5瓣蒜
适量姜
2-3个八角
适量料酒
适量枸杞（可放可不放）
6颗（6颗，六六大顺！8颗，恭喜发财！10颗，十全十美！）红枣（可放可不放）
适量蟹味菇（可放可不放）
做法：
羊蝎子冲洗一下，放清水里浸泡去血水（我是前一天晚上浸的，浸了一晚上。）
浸了一晚上的羊蝎子，血水都出来了。
大葱切厚片。
分葱白+葱青色部分（到时要分开来用的。）
蒜切大片。
姜切片。
八角备用。
白萝卜洗净，切块。
枸杞（可放可不放）洗净，备用。
蟹味菇（可放可不放）洗净，切好。
羊肉放入冷水中，煮开去白沫。
羊肉捞出，洗净。
锅里放冷水+姜片+蒜片+大葱葱白（葱青部分不要放），烧开。
烧开后，放羊蝎子。
放蟹味菇（可放可不放）+八角
用中小火炖30分钟，放红枣（可放可不放。）
继续炖30分钟。
（整个过程一共用中小火炖1个小时。）

炖的时候厨房一股八角和羊肉的香味😄
放白萝卜，继续中小火炖一个小时。（可炖30分钟后放盐，让盐入味。也可在后面放盐。）
放大葱青色部分+枸杞（可放可不放）+盐（调味）
完成。
完成。
发面豆馅饼
用料：
适量面
适量酵母
适量泡打粉
适量豆沙
做法：
合面，用保鲜膜盖上，自然发酵一夜
揉成面团后搓成长条状
分成小季子，擀成中间后四周薄的面皮
放上豆沙，收口包好，朝下按扁
轻微擀两下制成饼状
平底锅一面刷油，放入饼后在饼上刷一层油，反复翻面
两面金黄就可以出锅喽
花甲豆腐菌菇汤（鲜甜快手）
一道新鲜清甜、健康低脂的快手汤，还很适合减肥人士喝。不爱吃菌菇的朋友也喝到赞不绝口。
用料：
适量花甲
1小盒嫩豆腐
适量菌菇（金针菇、白玉菇）
我都是喜欢混着一起放葱花/香菜/芹菜粒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
花甲加点盐泡水吐沙，洗净备用；（忘记拍照）
菌菇去蒂，洗净备用；豆腐简单冲下，切小块备用；葱蒜切沫、香菜/小芹菜切粒。
锅里倒少量油，加入少量蒜蓉爆香，放入菌菇翻炒至软；（想更方便的话直接加水烧开，放入菌菇也行）
加入适量开水煮沸，倒入花甲和豆腐；
花甲开口后加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花/香菜/芹菜粒即可。
古早味蛋糕
用料：
90克低筋面粉
6个鸡蛋
75克玉米油
75克细砂糖
60克牛奶
1克盐
两三滴醋
做法：
油+牛奶+25克糖，倒入奶锅小火加热，到四周冒小泡，关火。
倒入过筛的低粉，拌匀，放罢一边待用
蛋清加少许醋，剩下的50克糖分2次加入，打到湿性偏干性发泡（提起大尖角）
这时烫面已经稍微凉下来了，加入蛋黄，拌匀
烤箱预热160度，混合蛋黄液和蛋白液（切拌法）
大烤盘注入凉水，水浴法，再放入8寸模具，进烤箱，温度调到150度，60分钟
如果表面要漂亮的花纹，留少许蛋糕液，加入可可粉，装进裱花袋。在蛋糕糊上面划上几条横线，再用牙签竖向划出花纹。
紫薯条
制作数量6个
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
2.5克即溶酵母粉
32克细砂糖
2.5克盐
20克全蛋
108克牛奶
20克B无盐奶油
100克C紫薯泥
30克C糖粉
20克C无盐奶油
适量D卡士达酱
适量E酥松粒
做法：
将材料A全部混合（糖、盐、即溶酵母粉分开放）先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入材料B无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团（拉出手膜状）
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟
在面团基本发酵时，做紫薯馅。将紫薯去皮后，蒸熟。用擀面杖碾成泥，趁热加入糖粉和无盐奶油拌匀。待凉备用
同时做卡仕达酱（见此）待凉备用
做酥松粒见此（我就是用上次未用完的酥松粒）
基本发酵后，将面团取出排气，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟
将松弛好的面团擀成长约35cm,宽约20cm的，长方形。翻面后，1/2的面积上抹上紫薯馅。（擀面时粘的话，可撒少许低粉，防粘）
将未抹馅的部分盖在有馅的面皮上面并压紧
略修边后，切成6等分的长条
取1长条，用两手分别捏住两头再稍拉长些，然后双手向相反方向扭，再对折后缠在一起，放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵30分钟左右
最后发酵结束，表面刷上蛋液。挤上卡仕达酱，成“之”字形，撒上适量的酥松粒装饰。放入预热的烤箱，以180℃烘烤15分钟左右
🍰超简单♡电饭煲蛋糕！
◎备注：我的量勺是15g的，
任何道具碗具都不能有水和油，切记❗❗
顺序也要跟着步骤，不然结果都会有偏差。
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
100克牛奶
100克低筋面粉
45克玉米油（橄榄油）
十几滴白醋（柠檬汁）
做法：
★准备工具：量勺、蛋黄鸡蛋分离器（没有就手动吧）、筛子（过滤面粉用，没有也可以）、电动搅拌器（没有就手动搅拌器哈哈）、白醋、
油（不要花生油，其他油都可以）、刮刀（用来搅拌面粉和蛋黄蛋清最后融合用）；
那么我们开始吧！
先把蛋黄、蛋清分离到两个大碗。tips：蛋清这时候可以先放入冰箱冷藏等待。
在分离好的蛋黄里加糖搅拌均匀。量勺15g加1勺子。
蛋黄里加牛奶。量勺15g加6勺子。
蛋黄里加油。量勺15g加3勺子。
蛋黄里加面粉画十字翻拌混合均匀，切忌猛烈搅拌。（不过筛也行）量勺15g加6勺子。
以上是蛋黄的部分完成，放在一边等待。
这是先前分离好的单独的蛋清！一定要🈚水，纯蛋清❗加入半盖白醋帮助打发。
蛋清打发过程中分批加入糖。我用的是15g量勺，一共加3勺。
加完糖后打发到能拉出小尖尖即可～
把打发的蛋清分批加入蛋黄中画十字翻拌（切记不要打鸡蛋那样搅拌）
蛋黄和蛋清部分混合好之后倒入电饭煲内胆。若非不沾内胆建议刷一层油防粘锅。这时候可以上下抖动，抖出气泡。（不会的话可免哈哈）
电饭煲一般有蛋糕模式，没有的话设置40分钟煮饭，倒扣出来就可以吃啦！💛
完成！ฅ՞•ﻌ•՞ฅ💛💛💛
松软可口😋
南乳炒五花肉
用料：
1斤五花肉
2块冰糖
半勺盐
1块南乳
半勺酱油
半勺蚝油
做法：
五花肉切成图片大小，切记太小不香洗干净。
唯独最爱此牌子南乳哦，可自行上淘宝购买。
热锅，下油下五花肉炒，炒到出油变微黄色后，下糖，盐，酱油，蚝油，南乳翻炒。炒到有点焦焦的感觉就可以出锅了。好吃无比，大家都赞不绝口，自己不爱吃五花肉的也迷上了五花控♥喜欢的记得关注一下给个好评哦！谢谢你们。
无油脆皮鸡腿（田螺姑娘）
原作者是微博的田螺姑娘~她做的是整鸡版本的,大家可以去围观(・o・)
用料：
3只鸡腿
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
将鸡腿洗干净,用厨房用纸擦干,鸡腿剖开,让腿肉可以平铺开来
烤箱预热上下火200℃,烤盘铺上锡纸,哑光面与鸡腿接触
鸡腿平铺,撒上盐和黑胡椒,每半斤鸡肉对应1g盐和1g黑胡椒,盐以海盐为优~不用腌制,直接撒了烤
上下200℃烤15分钟,转125℃烤30分钟,最后再转200℃15分钟就好啦!喜欢重口的可以最后加点别的调味料~但是简简单单也超级好吃!皮脆肉嫩~
手工饺子皮
人常在，家团圆👪
用料：
1000克面粉
适量水
1个鸡蛋
做法：
如图
如图
如图
如图
🥟✅
紫薯糕
初做成觉得有点干，调整一下。
用料：
10个紫薯
适量糖
20克牛奶
若干月饼模
做法：
紫薯削皮洗净（数量可以自己决定）；
蒸锅加水，放入紫薯，大火烧开转中火，蒸20分钟，关火出锅压成泥，加入糖和牛奶拌匀；
用月饼模具整形，即可食用（冰箱冷藏后口感更好）。
减脂葱油面，夏季最佳开胃好面，好吃到飙泪！
用料：
一把小葱
3勺酱油
1勺糖
1勺蚝油
适量面条
做法：
葱切成段
油锅热，下葱，小火慢炸15分钟，一定要有耐心，这时候你可以一边哼小曲儿一边等，适当用铲子翻翻
把葱炸干，就是这样，这么干
倒入准备好的酱(酱油➕耗油➕糖)，冒泡即可
葱油搞定完成✅
吃不完可以放密封罐冷藏
面煮好过冷河
开拌~(建议买细面，我这菜市场下班了才去，只能买到粗的啦！)
茄子豆角肉末
用料：
克肉末
个茄子
瓣蒜
克豇豆
勺酱油
勺蚝油
克盐
做法：
炸茄条
炸豆角
炒肉末
一起炒
秋葵炒腊肠
吃过秋葵的各种做法，我还是觉得秋葵炒腊肠最好吃。我买的是加州玫瑰香腊肠，炒出来连秋葵都带淡淡的玫瑰香味。做法超级简单！
用料：
2根腊肠
200克秋葵
3克大蒜
适量盐
适量糖
做法：
腊肠清洗干净切片、蒜切片、秋葵用水煮一下，捞出沥干水分，切片。
热油锅，放入蒜片爆香
改中火，放入腊肠翻炒变色，加入秋葵，少许水、盐、糖翻炒入味，即可。
装盘食用。
阿胶糕 固元膏 阿胶固元膏
俗话说:秋冬进步，来年打虎！可见秋冬进补是多么的重要，要说到补，没有比阿胶糕更合适的了
阿胶糕补气补血，滋阴润燥，强身健体，男女皆可服用
用料：
克阿胶500
克黑芝麻500
克枸杞250
克红枣（去核）500
克冰糖220
克黄酒750
克核桃仁500
做法：
准备好阿胶块500克，牌子随意，我最喜欢东阿和福牌，这两个最地道
阿胶块拆包装，放入无水无油的容器中，倒入黄酒，密封烊化48-72小时
阿胶用黄酒浸泡可去腥去燥，更利于有效成分吸收，黄酒可以说是阿胶的药引子
辅料要提前准备好，大枣可以买带核的自己去核，用量大就直接买去核的，核桃仁烤熟，黑芝麻小火炒熟
浸泡48-72小时后，开始正是熬胶
熬阿胶糕铜锅最好，不粘锅次之，千万不能用铁锅，会发生反应
加入冰糖，中火煮开，立马转小火熬制，中途要一直搅拌，防止粘锅

一斤阿胶大约熬半个多小时，具体时间不一样，主要看状态
图示挂旗状态就是熬好了，滴三不滴四
冬天可以熬的适当轻一点，不然太硬不好切块，夏天则熬的大一点

挂旗状态关火下辅料，一先放黑芝麻，后放枸杞，再放大枣核桃，总之先放小颗粒，后放大颗粒，每放一种都要充分搅拌均匀
搅拌好就可以入模具了，模具铺油纸放粘
压平压结实
冷却8小时以上，就可以切块
冷却以后切片
美美的阿胶糕就完成啦

补气补血，美容养颜
超简单的黑米盏
家里有很多黑米啊糯米啊，天天熬粥总觉得没趣，生活就要不一样！于是，我搜罗了各种做法后，整了一个简单的黑米盏，关键是很好吃啊！ 但众口难调，本方案不接受批评，觉得好吃就点赞，不喜欢请绕道(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)miamiamia....
用料：
克糖
黑米
克糯米
莲子
做法：
黑米、糯米洗净（黑米、糯米配比1:1）分别泡水里1晚上
打开焖饭锅，闷泡过的黑米、糯米（加水是超过黑米、糯米1cm）
闷好后，不以打开焖饭锅，静至2小时，待水分完全吸收
将闷好的黑糯米饭装入可爱的容器里，比如锡纸杯、纸杯蛋糕🧁杯等，装入事先煮好的莲子，可以立马吃了！也可以冷却后放冰箱冷藏或冷冻，想吃时候拿出来蒸一下下☺️
牛肉土豆咖喱
用料：
100g一块好侍咖喱块
2个土豆
1根胡萝卜
500克牛肉
适量姜
适量大葱
适量蒜
做法：
牛肉切小块冷水下锅焯水放点姜去腥，水开后撇血沫，捞出放装热水的盆里洗一下，不能放冷水，牛肉会不容易煮烂
蒜，生姜，葱，加入香油的热锅内爆香，加入牛肉炒香，然后放入切块的胡萝卜炒一下，在放入切块的土豆炒一下
加入开水至沫过食材，可以多一点点，然后盖上锅盖煮，煮至胡萝卜土豆变软，可以试一下自己觉得可以就行
加入一整块的咖喱块100g一大块，然后不停的搅动，直到汁变浓稠，可以吃了
先煮点饭，加点香油里面在煮，吃的时候一定要用勺子🥄敲好吃😋
蒜苔盐煎肉
#巴巴川味家常料理之蒜苔盐煎肉#也被称为”生爆盐煎肉“，大名鼎鼎的“川菜之首“回锅肉的妹妹，却在四川之外的地区颇有一种养在深闺人未识的意味。世界上很多事情并不能十全十美，但很多事情却是可以两者得兼的。比如，很多人喜欢回锅肉的味道和配料，却对带肥的猪肉接受无能，于是就有了能被更多人接受的盐煎肉。其实比起回锅肉简单很多，不需要将肉煮一遍，甚至连腌制都不需要，直接炒制便可。至于名字的由来，我想它唯一特别的地方在于将肉片炒散后即加入盐中火煸制，再加入豆豉、豆瓣同炒，炒时火不宜太大，煎到肉片发干，吐油时才下调料。最传统的当然和回锅肉一样只加蒜苗，但我却十分偏爱加入些脆甜的蒜苔。加入干豇豆或者茶树菇亦是颇为美味的选择。正宗的盐煎肉和回锅肉调料都很简单，回锅肉就是甜面酱、郫县豆瓣、德阳红酱油，盐煎肉则是郫县豆瓣和潼川豆豉，无需再去加入那些冗杂的调料，简单即是最正宗的味道。
用料：
250克猪腿肉
70克蒜苔
30克蒜苗
10克潼川豆豉
25克郫县豆瓣
30克混合油
1克盐
做法：
将猪腿肉切成5cm长、3cm宽的薄片，豆豉略切细，蒜苗和蒜苔切成5cm的段。
锅烧热加油，加入肉片炒散至发白，加盐，中火慢慢炒至肉片表面发干，出油。
加入豆瓣至出红油，入豆豉炒香。
加入蒜苔和蒜苗白同炒，起锅前加入蒜苗叶翻炒均匀即可。
包包子怎样不沾底（存给自己看的）
用料：
500克高筋面粉
温水泡奶粉 250ml
30克白糖
5克酵母
做法：
所有东西混合，揉成球，发面到掰开里面成蜂窝状气孔，轻微酒精味，大约原面团2倍大
取出反复揉搓排气，一直到三光（手光，盆光，面粉光），面团不粘
开始切小剂子，包包子，一定要封口
包好后再发酵一下
蒸包子的时候，纱布打湿，蒸好以后拎起纱布，将包子倒扣在容器中，此时在纱布朝上的这边刷点水，包子就会完整落下

或者不用纱布，在笼屉表面刷点油，然后再放包子蒸。
【玻璃肉包】潮汕早餐茶点甜包子
故事：
        小时候很喜欢甜甜的肉包子，配上暖暖的豆浆简直太美味了。因为肉馅是透明感的，因此叫做玻璃肉包。
用料：
250克(2.5碗)自发面粉
400克白肉
200克白糖
50克冬瓜糖
100克(1碗)温水
做法：
一、准备400克猪前腩白肉，比较软香，部分带了点雪花瘦肉。切丁备用。
二、切丁的白肉加上200克白糖和50克冬瓜糖，搅拌均匀，让每一颗肉都沾满糖。放冰箱腌制冷藏1天。
✔这时可加腐乳汁，也可不加。
三、隔天和面，准备250克约2.5碗自发面粉(因含有酵母不用另加)，再倒入1碗温水，顺势搅拌和面。
✔面粉和温水的比例是2.5:1(可根据实际情况调整)。
四、面团发酵一小时，明显增大，这时按压会回弹，且可拉丝即可。
五、揉面团排气，切块再揉成小圆团。
六、小圆团用擀面杖擀平薄，着手包包子。
七、加入腌制1天的白肉馅料，温度低还粘着糖，但蒸时会融化的。
八、捏包子，收尾可加入一小丁面团放在开口，更容易捏合封住。
九、收口后，褶皱不明显可用牙签再压一压。
十、尝试做了几种造型，包好后放在蒸锅里先发酵10分钟后，再开火蒸15分钟。
✔厨房光线好于是包子显白，真是一白遮三丑。
十一、蒸好后的包子松软膨胀，白白胖胖的。
十二、咬开包子，是饱满的玻璃肉，口感有白肉的弹香和白糖的清甜在交织着，加上玻璃肉透明度增加食欲，趁热吃2个吧。
十三、吃不完的放凉后放冰箱急冻，每天早上蒸2个吃吃吧。