xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可乐饼
春节在家，做个健康、不油腻的可乐饼给家人
用料：
4个土豆
100克虾肉
适量西芹
适量玉米粒
少量，根据自己的口味盐
适量，不要加多多了会辣黑胡椒，白胡椒
2个鸡蛋
适量番茄酱
细颗粒一小袋面包糠
做法：
土豆去皮切片，冲洗后包保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小洞，微波炉五分钟左右，筷子可以轻轻插下就可
土豆按成泥，加入配料，团成团
加蛋打入碗后打散，面包糠倒入盘子中，把团成团的土豆压扁，裹上蛋液和面包糠，防止烤架上（烤架上防油纸），这样烤的两面都是脆的
中层，上下火160度，15分钟，取出装盘，来点番茄酱
外脆里嫩
胡萝卜土豆丝
我是那种冰箱里有什么做什么的人，今天冰箱里除了西红柿，只有胡萝卜和土豆了，无奈单拎出来都不够我吃的，只能选两个组一个菜了，胡萝卜土豆丝应运而生
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
葱
一个瓣蒜头
少许油
盐少许盐
2滴左右醋
适量鸡精
做法：
土豆洗净，擦丝，备用(可先泡入水里，用时把水沥干)
胡萝卜洗净，擦丝，备用
倒入少许油，油热放入切好的葱花，蒜碎(一个瓣即可)，爆香，煸出香味
倒入胡萝卜丝，翻炒一分钟左右(个人喜好，土豆丝和胡萝卜丝分开放入)
倒入沥干水分的土豆丝
翻炒至两者混合
大火翻炒两分钟左右，放入少许盐(不要放太多，可以先放一点，淡了再添一点)，少许醋
炒至土豆丝颜色泛黄，变软，倒入少许鸡精(个人喜好)，翻炒至均匀，即可关火，出锅，盛出食用。
臭豆腐
这是交流美食群的一个美女的方子，下厨房账号斯斯小厨。每次要找方子，整理一下发出来是为了记录一下自己做起来方便。
用料：
1块豆腐
适量姜末
适量勺淀粉水
2勺耗油
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺生抽
1勺孜然粉
1勺花椒粉
1块臭豆腐乳
做法：
1.（豆腐）豆腐乳放凉白开里搅碎，豆腐切片放进去泡一天。


2.（汤）姜切成姜末（最好用蒜就子捣黏）起锅烧水放入姜。开锅倒入淀粉水。


3.（酱汁）碗挖两勺豆瓣酱、倒入酱油蚝油、放孜然粉、花椒粉。
不用烤箱的蛋糕——pancake
这个只用平底锅就好啦
很简单！
一次能做好多！
用料：
100g低筋面粉
40g砂糖
一小匙泡打粉
60cc牛奶
1个鸡蛋
适量草莓
适量奶油
适量炼乳
做法：
低筋面粉，泡打粉，牛奶，鸡蛋，砂糖，混合
平底锅中火，不要放油！
按想要的大小，适量倒入适量面糊
等面糊起泡，则翻面
装盘，并进行装饰
咸菜肉丝饼VS糯米饼
记得小时候，放学后校门口总有一辆破旧的推车，平锅里面煎着咸菜饼，5毛一个，那时候挺奢侈的，今天就来回味下儿时的味道
今天教大家同一种馅料做两种不同的口感的饼，放假在家就是要捣鼓
用料：
糯米粉
面粉
馅料：
咸菜
五花肉
葱
白糖
生抽
鸡精
做法：
做馅料的原料
咸菜事先要浸泡1个小时，不然会太咸
切葱花
咸菜浸泡好后，切成末
五花肉切丝，事先冷冻一下会容易切很多
锅里倒油，放入肉丝、咸菜炒熟，加入白糖、生抽、鸡精调料，最后拌入葱花，这样馅料就完成了。
     这样的馅料下饭也超级棒的
1：先做咸菜肉丝饼
盆里放入面粉加水调成面团，要略硬一点
调成面团后，用保鲜膜盖起来，醒10分钟
醒好的面团表面会很光滑
去一块面团，包入馅料，记得多包点咯
将面团包拢
然后擀薄，放入平底锅两面煎熟即可
出锅后放几分钟，就会变软了
记得小时候校门口，小推车里卖的就是这种，5毛钱一个
2：糯米咸菜饼
糯米咸菜饼的面皮配方：面粉：糯米粉=3:2，其他操作一样
糯米饼包入馅料后，不能擀开太薄，要小并且厚一些
面皮比上面一种要软一些，厚一些
很好吃
云硒黄金夏日凉糕
炎热的夏天，来一块儿甜糯的凉糕解暑吧！
用料：
100g黄金粥
300g江米
30g面粉
适量红枣、葡萄干
适量酸奶、白砂糖
做法：
先将南瓜洗净，去皮，切成小块儿，放在锅内蒸熟，待用；选择一个小盆放上半盆清水，把糯米粉放入，搅拌均匀，待用；
选择一个大小合适的盆，放入小半盆水，将面粉和水混均匀，锅内添水，烧开，将搅匀的面糊倒入锅内，用筷子边搅边倒，再依据个人口感加入适量的白砂糖，微甜即可，熄火放一边冷却；
冷却后，加入酸奶，一边加一边搅拌，充分搅匀后分成两份，放在两个盆中，把江米和黄金粥分别浸泡在里面，常温下发酵24小时以上就好；
准备好红枣（去核）、葡萄干，二者一起放在清水中浸泡半小时，要泡软一点；
检查浸泡后的江米是否圆润饱满，酸味是否合适，然后锅中添水烧开，放入泡好的江米，开锅后将多余的米汤盛出，锅内再加点白砂糖，边熬边搅，直到江米熟透且筋道，软硬适中，再盖上锅盖焖4分钟左右；
准备一个小盆，盆内附上保鲜膜，把做好的江米倒在盆中，要均匀，再把红枣和葡萄干撒上去，轻轻压平即可；
7.另起锅烧水，烧开之后放上黄金粥，边熬边搅防止粘锅，烧开之后，同样要把多余的米汤盛出，然后加入蒸熟的南瓜泥，加入糯米水，充分搅拌直到感觉软硬合适为止，盖上锅盖焖4分钟左右；
将做好的黄金粥均匀的扑在江米之上，用手抹平，刷一点油，盖上保鲜膜，放入冰箱储存一段时间，定型之后就可以拿出来，切成大小合适的糕块，摆盘就可以上桌食用了！
凤梨虾球
http://www.tudou.com/programs/view/Nfop3mI64VI/
这里有做法。
用料：
要大爱陈升
10只花了3美金虾
买的罐头凤梨
我用的番薯粉玉米粉
只用蛋黄鸡蛋
我用的莱姆柠檬
就是美乃滋蛋黄酱
盐
做法：
买菜。
打开视频，放在容易看到的地方。
点击play, 洗手。
按照阿基师讲的做就好了。
差不多就行了。
意思意思, 各种随性的加。
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】海鲜冬阴功西班牙烩饭
-

酸辣香甜 层次丰富

新鲜东南亚香料的味道很治愈

海鲜可以任意加 建议用短梗米
用料：
#冬阴功
一块南姜
三根香茅
六片柠檬叶
两盒浓缩冬阴功块
65ml椰浆
1100ml高汤/清水
适量鱼露（可选）
#烩饭
一个番茄
半个白洋葱
3个草菇
110g西班牙米
虾
花甲/蛤蜊
青柠
盐
欧芹碎
做法：
准备工作：
香茅去皮拍扁切碎
南姜切片
柠檬叶去梗撕碎
草菇对半切开
番茄去皮切丁
白洋葱切丁
青柠切片
海虾煎熟，花甲焯水开口捞起备用
香料加高汤煮十分钟释出味道，加入冬阴功块煮五分钟，最后放入椰浆，过滤香料只取冬阴功汤备用
灶台放上导热版，中火加热北鼎珐琅铸铁锅，倒入橄榄油炒香洋葱丁，再加入番茄丁以及草菇炒至微微出水
加入米粒炒三分钟左右，肉眼可见变得有些通透后，加入没过米粒量的冬阴功汤。
转小火不停翻炒，米粒吸收汤后要继续加，保持湿润状态煮大概二十分钟
加入大部分花甲（留几个装饰用）搅拌均匀，尝尝味道，如果不够咸，放点盐调味
表面放上大虾、花甲。熄火闷五分钟。
放上青柠片，撒上欧芹碎做装饰后，上桌～
豆面卷、凉糕
上次的凉糕卷剩了好多豆面，再试试老式的，这是朝鲜族特色，小时候的味道，凉糕我包的不太多，不太好看，见谅
用料：
200g糯米粉
60g土豆淀粉
45g玉米油
适量水
60g砂糖
做法：
准备材料，这次我用的是市售的糯米粉，和土豆淀粉
把所有材料放一起
水不要一次加，一点点加，这种程度就好
这回不用微波炉，用蒸锅，把面糊放盘子里，水开后上锅蒸20分钟
蒸的时间刚好炒点熟面，普通面粉就好，平底锅不加油，小火干炒，微微发黄就好了
好了
20分钟面糊也好了，我用刮刀划十字测试了一下，里面也熟透了
一半装入食品袋
擀成方形放凉备用，这种糯米粉比之前的水磨粉蒸熟后要硬，不太好擀，有点耐心哦
另一半取一小块，手粘点水不粘手，捏薄一点，包入馅，慢慢收口，也不太好收口，有点耐心，其实真正的做法不是这么包的，但我还没学到，这次就这么包吧
包好后，放入炒熟的面粉力，表面全不裹上面粉
好丑，可以直接食用了，馅可以包任何自己喜欢的
切开后是这样的，比之前做的那种有嚼劲
已经放凉的皮，剪开食品袋，不要拿下来
撒上豆面，铺满哦
利用保鲜袋卷起来，这样不粘、手也干净些
再把表面所有的地方都粘上豆面，切断
好啦，可以吃啦
都面卷是我的最爱，粘白糖吃哦，直接迟就是纯纯的豆香，凉糕馅是甜的，直接吃就好
总有走街串巷叫卖这个的
这种属于黏米制品，不建议吃太多，对胃不好哦，如果一家三口，材料减半刚刚好
放冰箱冷藏半个小时口感更好哦
煎牛肉饼
用料：
牛肉，胡椒粉，生抽，盐等
做法：
牛肉剁碎，加入各种调料
压成饼装，放进不粘锅煎
两面煎黄即可
香香的牛肉饼就成啦
咖喱白菜土豆
用料：
300g大白菜
2个土豆
2块咖喱块
1个胡萝卜
适量油
适量盐
适量清水
适量大葱
适量姜
做法：
土豆去皮切条
萝卜切条
白菜洗净切条，葱姜切好
锅里坐油
爆香葱和姜
放入白菜翻炒
白菜炒软后，家务胡萝卜拌炒
加入土豆拌炒
添水没过是猜的3/4,中火炖
加入两块咖喱块，转小火炖
汤汁收的差不多，加入适量盐调味即可
腊味砂锅饭
一个吃饭，煮太多耗时间，煮少就没食欲。忽然想起家乡的砂锅饭，量刚刚好，那个味太赞啦。
用料：
腊肉
腊肠
米饭
青菜
生姜
大蒜
香油
生抽
耗油
做法：
把米洗净，水量可以稍微比平时电饭锅的量多些。
米饭半成熟，可以放腊肠，腊肉。
这段时间可以准备切姜丝，大蒜，拌点生抽，耗油。
喜欢吃鸡蛋可以最后放个鸡蛋
青菜洗净切碎，把汁均匀的淋在米饭上。青菜也可以炒后放上去。
盖上盖，煮熟就可以出锅啦。
狂吃，狂吃......
玉米汁
用料：
1根甜玉米
200克开水
150克牛奶
10-20克冰糖粉
做法：
1根玉米切断加入主锅;
设置10秒/反转速度5脱粒，用筷子夹出玉米芯扔掉;
将锅壁上和锅盖上的玉米刮到锅底，加开水200克,设置15分钟/100度/小勺煮熟;
煮熟后设置3分钟/速度10打磨,然后加入150克牛奶，适量10-20g冰糖粉（也可以不加），设置10秒/速度5混合;
这是两个人的份量，如果人多的话所有食材加倍即可。
蛋糕胚
还是我爱的戚风蛋糕，制作的过程很享受，成品软糯香甜，足够的润口，给胃超多的满足感。
用料：
2个鸡蛋
42克牛奶
30克色拉油
2滴柠檬汁
50克糖
做法：
两个鸡蛋6寸铝模刚好满模，上烤网，温度家里的烤箱上下135°C50分钟。
组织均匀细密
成品稍有气泡
比较成功的一个了
蒜香烤羊排
做完才想起发菜谱，图片少了点，不过做法很简单，所以无所谓了。
用料：
一个大蒜子
两块羊排
3勺生抽
5勺橄榄油
2勺孖然
2勺黑胡椒
做法：
新鲜羊排洗净控水备用
大蒜切末，越碎越好。切好的蒜末与生抽、孖然、黑胡椒粉一块拌匀，然后将这些均匀涂抹在羊排上。
将烤盘铺好锡纸，抹点橄榄油在烤盘中。平铺放上抹匀的羊排，然后将剩余橄榄油均匀淋在羊排上。
中种法全麦蔓越莓核桃餐包
最适合做面包的天气，不能浪费这大好时机。
用料：
中种：
175克高筋面粉
4克活性干酵母
100克水
主面团
70克高筋面粉
80克全麦粉
1个鸡蛋
20克黄油
60—80克牛奶
3克盐
60克绵白糖
两包每日坚果
做法：
中种材料前一天睡觉前准备好。温水化开酵母，缓缓倒入面粉中，充分搅拌无需揉面，密封好放入冰箱冷藏15个小时及以上。这是做好的中种的质地。中种的面包能稍延长面包存储时间且更绵软。主面团所有材料除黄油外，放入厨师机，牛奶根据面粉吸水性酌情放，中种撕小一起放入。第一次和面15分钟。
加入软化切块的黄油，第二次和面15分钟。注意，观察起膜的情况，出现手套膜即可。
取出揉好的面团和面排气，中种的面包和好可直接用，无需一发。
分好等份，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
两包每日坚果，用剪子剪小。
包入面团，造型随你心情。😆
今天下午有三十度，烤箱无需开发酵功能，直接一碗温水放入关上发酵50-60分钟。
发好的面包，拿出割口子，轻轻刷水，撒芝麻。
放入烤箱中下层，预热190度上下火，烤25分钟，中途注意观察上色情况。
烤的满屋飘香。
看看质地，健康无添加。😆
切一个，刷点黄油和低脂炼乳，烤10分钟。来杯自制草莓酱做的牛奶，健康完美的下午茶。😜
肉丸汤（冬天就是要吃肉）
冬天就是要吃肉。连汤带水，15分钟搞定，现在开始。
用料：
150克肥瘦肉馅
适量白菜
1个鸡蛋
适量淀粉
适量葱
做法：
鸡蛋1个，打匀。
葱绿切粒（要用大葱，不要用小葱；个人觉得葱绿和肉的红色搭起来比较好看）。
将肉馅、葱绿、淀粉放入蛋液中，加少许盐调味。
tips：如果想吃比较筋道的丸子，可适当多放淀粉，比如我这样。少放淀粉肉味会保留得比较多，但丸子会显得散一些。
简单拌匀。
加入适量生抽调味。
tips：生抽不会让肉染上太深的颜色，但能够提鲜，老抽颜色比较重。
拌肉馅。
tips：一定要向一个方向搅动肉馅，一定……
锅中烧水。同时，切好白菜备用。
水开，下丸子。
tips：动作不要太慢了，否则先下的可能会老。速度控制在3秒一个最好。实在不行，那就要把丸子都团好再一起下锅。
20秒后，丸子会浮至水面。
加入白菜。
汤中加少许盐，煮熟白菜。
关火。加少许鸡精调味。
直接上锅太不矜持了……好吧，盛到碗里假装秀气一下～
老醋花生（爽口版）
用料：
1平盘量花生
1-2个青椒
小洋葱1个大洋葱半个洋葱（白皮甜紫皮辣）
适量橄榄油（可用香油代替）
根据个人口味适量添加米醋或陈醋
适量食盐
根据个人口味适量添加白砂糖
做法：
先把花生米炸好，表面撒少许食盐，放凉备用。炸花生米详细过程不再赘述，大家记住，一定别炸过，炸过的就不酥脆了。
青椒，洋葱洗净切丁备用。切丁大小以花生米大小差不多为好。
将洋葱、青椒丁混合均匀，加入少许盐、食醋40ml、白糖两勺、橄榄油2勺（没有橄榄油，可用香油代替），搅拌均匀，腌制10分钟左右。醋和糖的量根据个人口味适当添加，喜欢酸就多加醋，喜欢甜就多加糖。
将冷却好的花生和刚才腌制好的洋葱青椒混合，搅拌均匀，即可食用。
香椿煎蛋饼
用料：
3个鸡蛋
1把香椿
3-5克盐
1勺酱油
2勺料酒
少许白胡椒粉
做法：
先烧一锅开水，水开后放入少许盐和色拉油，这样可以让蔬菜焯水时保持鲜绿色。放入洗净的香椿后等水再次开锅即可捞出，捞出后马上过凉水，这样可以保持香椿颜色鲜亮有嚼劲。
将香椿切碎，根据自己喜好，不超过1厘米就行
三个鸡蛋打在碗里，放入2勺料酒，1勺生抽，，3克左右盐（平时做菜的量就行），少许白胡椒粉，打散搅匀
倒入切好的香椿沫，搅拌均匀
不粘锅放油，油温6成左右，不确定的可以先用筷子粘两滴蛋液放进锅里，如果起泡的话就说明油温够了。把搅拌好的香椿蛋液倒入锅中，旋转锅，让蛋饼尽可能圆一些，盖满整个锅底。不要着急翻面，等一面煎熟些后翻面再煎另一面。
配米饭馒头都很香。
一人食·牛油果鸡蛋大虾卷饼
超级喜欢买这边超市的Tortilla，强烈推荐OLD EL PASO这个牌子，很好吃，懒得做饭的时候打个鸡蛋刷点酱就可以当手抓饼用，但其实这个饼是用来做Burrito的，这次就尝试了一下牛油果大虾Burrito～
用料：
1张卷饼
1/4个牛油果
1个鸡蛋
1个西红柿
1勺千岛酱
适量黑胡椒
适量佛手瓜丝
适量胡萝卜丝
适量盐
做法：
所需原料大集合：
1⃣️ 鸡蛋煮熟放在冰水里泡一下，方便剥壳
2⃣️牛油果、西红柿、鸡蛋切丁
3⃣️佛手瓜、胡萝卜切丝备用
4⃣️卷饼微波炉里热15秒

牛油果丁、鸡蛋丁、番茄丁放在碗里，放千岛酱和黑胡椒调味，其实这里一般用蛋黄酱，但我更喜欢千岛酱的味道，拌出来特别香。【这个可以直接当成沙拉吃，不卷饼都可以】
放一点点油炒一下佛手瓜、胡萝卜丝，防止在烤箱里热的时候出水
差不多熟了放虾仁炒一下，放盐和黑胡椒调一下味
取一张锡纸，放上从微波炉里热了15秒的煎饼开始组装，炒的佛手瓜丝和胡萝卜丝打底，再往上放牛油果鸡蛋沙拉
用锡纸包好后，进烤箱烤10分钟。【如果喜欢了冷餐的人也可以省略这一步】
牛油果鸡蛋沙拉口感软软绵绵的，胡萝卜丝和佛手瓜丝脆脆的，组合在一起口感很好，加上千岛酱的味道，营养均衡的一餐
自制桂花蜜
用料：
250桂花
100白砂糖
5盐
5蜂蜜
做法：
采桂花一大包，摘净花茎，只留花瓣
清水洗净，滤去杂质，用纱布包好放微波炉叮2分钟
撒入两至三勺盐拌匀
撒上n勺糖，份量大致和桂花1:1，拌匀
装入小瓶，瓶口用蜂蜜封好，放入冰箱保存。
燕麦糙米粥–营养减肥粥
燕麦糙米粥是一道美味的菜肴。燕麦和糙米都是日常生活中比价常见的粗粮，都具有很好的减肥功效，因此很多肥胖人士特别喜欢将二者放到一起煮粥喝。其实燕麦糙米粥的做法是特别简单的，可以前一天煮好了，第二天早上直接喝，它不仅适合肥胖人士食用，同时也特别适合忙碌的上班族来食用。
用料：
200克糙米
150克燕麦片
一盒200克纯牛奶
3-5颗红枣
少许枸杞
400克清水
做法：
先备好所有的食材，我这里是1~2个人早餐的量
清洗之后放入清水
200ml的纯牛奶，啥牌子的都可以，不过蒙牛和伊利的口感会更好哦~
所有食材全部放进锅里了
按煮粥键，我是前一晚定时煮的，第二天起床就可以吃了
成品出来了，糙米嚼起来诺诺的非常好吃，每次都要吃两碗，营养又减肥哦
酸菜锅-聚餐必备
吃腻了各种各样的火锅，来试试这款清淡的酸菜锅吧！
听我的，一定要试一试第一锅开锅后的汤头
浓厚的肉汤中带着酸菜特有的味道，特别开胃！
用料：
#主料
3斤猪肉
4个土豆
1斤炸排骨
2袋东北酸菜
@配菜
2根玉米
2张豆腐皮
适量海带
适量木耳
1盒午餐肉
2根黄瓜
1小把茼蒿
适量黄豆芽
适量鱼豆腐
适量宽粉
1小把小葱
1小把香菜
3根小米椒
2小截大葱
3片姜
适量花椒
做法：
猪肉洗净(可以提前泡猪肉，去除猪肉的血水）放进高压锅，放葱姜花椒
大火水烧开（如果有浮沫在撇掉）盖锅盖，中小火压15分钟
猪肉取出晾凉（煮肉的汤过滤掉葱姜花椒等杂质，装碗晾凉备用）
土豆切滚刀块，锅内放油，油热炸土豆块
先炸一遍滤油
复炸二遍
二遍炸完过滤多余的油
晾凉的猪肉片转盘封保鲜膜。土豆晾凉封保鲜膜放入冰箱保存。第二天使用
前一晚的肉汤，彻底放凉后撇去表面的油脂
酸菜切细丝
酸菜先码在锅中间，堆成小山状
酸菜先码在锅中间，堆成小山状
酸菜上方一圈圈的铺上煮好的白肉
白肉上方码香菜和小葱，中间放点小米椒点缀，再倒入之前撇去油脂的肉汤
放盐调味
放油辣椒增香
准备自己喜欢的各种蔬菜，肉类，开吃！
腌笃鲜
现在这个季节，只要一碗腌笃鲜，就能吃2碗米饭，无需其他任何菜肴了，今天家里没有鲜肉，我就利用了上次买的美国猪爪来做的，然后我个人不喜欢吃百叶，所以我放了千页豆腐，一样的美味无比
用料：
适量竹笋
一只猪脚
适量咸肉
适量千页豆腐
少许香葱
少许生姜
少许料酒
做法：
咸肉放入清水泡一小时来，切成块，猪脚清水中煮开捞出洗净，竹笋带壳清洗干净后在剥壳，剥好无需再洗了，直接切成滚刀快备用
把猪脚，咸肉放入砂锅，倒入开水大火煮开后撇去浮沫，放入黄酒，生姜，葱段再煮5-10分钟后转小火慢炖30分钟，加入切好的竹笋再炖20分钟，直到猪蹄和咸肉软糯，放入千页豆腐再煮5分钟，撒上葱花就可以吃啦
清炖燕窝#清炖保留最好营养#
燕窝能提高免疫功能和美容养颜功效，咽干时或生理期后来一碗，缓解咽干不适，增强免疫力。
用料：
2个燕盏
250ml纯净水
做法：
雨季干挑燕盏2个，纯净水浸泡4小时
泡好后过筛备用
炖盅胆加入纯净水，轻轻沒过燕窝即可，不要放多，清炖不加入任何材料，保留最原汁原味最有营养。
养生壶按燕窝功能，大概30分钟就炖好了，如果用天际电子炖盅40分钟就可以了，
这是炖好后
加入带甜味的新鲜水牛奶就可以开食了
不加牛奶可以加入多晶黄冰糖，最简单的也是保留最好营养的
早餐一人一碗。
简单又解馋的榴莲芝士
昨天晚上看抖音最近榴莲比较火，忍不住肚子里的馋虫半夜做了超级简单超级美味的榴莲芝士，步骤很详细，大家随时可以做起来。
用料：
200克榴莲肉
100克芝士
做法：
我用的冻榴莲，先解冻，烤箱可以150度烤10分钟，鲜榴莲的话跳过此步骤。
注意：这个时候不要偷吃，不要偷吃！不然它坚持不到放芝士的时候😂
用勺子切碎，可以不用太碎，看你心情。
放入烤箱180度烤15分钟。
加芝士！喜欢芝士的多放点，但是放太多了有点咸。
再放进烤箱烤它！
200度15-20分钟，每款烤箱不同会有点偏差，看表面微焦就好啦。
烤好啦
上面是拉丝的芝士，下面是香香！软软！热热！呼呼！的烤榴莲就做好啦！
饭合 | 桑格利亚汽酒
有一种低度的鸡尾酒饮品，以红酒作为基酒来调配，但对红酒的品质并没有过高的要求，哪怕是超市购买来的廉价红酒也不会影响它的美味。但当你开启一瓶高端红酒却并没有喝完的时候，怎样让流失了新鲜度的味道重新变得迷人，魔术师桑格利亚汽酒可以出面帮你解决。
用料：
500ml葡萄酒
适量各式水果（苹果、橙子、柠檬、菠萝等）
100ml君度橙酒
500ml雪碧
做法：
将所有较大的水果切成片状，
这样可以让水果最大面积与液态接触，
充分释放清甜汁水和芬芳。
大部分常规的桑格利亚汽酒，
主要以苹果，梨，柠檬作为配料，
但是加上少许的蓝莓、树莓，
撞色的搭配更让人有一饮而尽的冲动。
一定要记得放一些君度橙酒，
中和红酒的单宁，
提升整个饮品的润度和香气。
喝剩下的红酒直接扔掉简直浪费，
让它和水果一起变成一种新的味道，
喝上去也更有新鲜感。
正宗的桑格利亚汽酒，
是苏打水+糖浆或蜂蜜调配的，
但是用雪碧来调配，
突出的就是简易性，
无需多么复杂的材料就可以喝起来。
汽水中的二氧化碳能结合水果的芳香，
让味道持久的保存在口中。
一大杯桑格利亚汽酒，
绝对是聚餐场合的最好饮品，
稍稍贪杯一下也不怕醉，
快和“闺蜜”、“铁瓷”们约起来吧！
（电饭锅宿舍版）紫薯椰奶西米露
po主是广东人，在外地读大学。最近入手了小电饭锅，于是开始了中华小当家发现之旅。冬天来杯暖暖的西米露吧！已成功安利宿舍的北方妹子hhh
用料：
两小量杯西米
250ml椰奶
400ml纯牛奶
若干冰糖
一个紫薯
做法：
为了节省时间（电饭锅只有600w），我用了开水。加热到沸腾后加入西米。开水量视西米量和锅容量为准，尽量多些，西米很吸水
煮的过程中时不时搅拌一下，盖上锅盖煮效果更好
在煮西米的时候，可以处理一下紫薯，洗净去皮切块。（因为我的锅能放碟子进去）在熬西米的同时，把紫薯也放上面蒸。别忘了加点水在紫薯上
熬了1h（小锅功率真的低ˊ_>ˋ）直至西米中间白芯不见，变透明即可。
煮完后用冷水冲洗几遍
倒入椰汁和纯奶，加入冰糖（看个人喜好），加热一会后，倒入西米和紫薯，再煮上一会儿，等奶变紫色，就大功告成啦
健康小油条油饼（面包机和面）
用料：
3克盐
300克面粉
1个鸡蛋
3～5克酵母
180克牛奶
5～10克（喜欢甜就多放糖）糖
做法：
面包机里按顺序依次加入牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，再在面粉上挖一个小孔，加入酵母
（没有面包机的朋友就手动揉面就行，不用揉太久，和成团就行）
面包机开启自动发酵功能，自动和面发酵1个半小时。
（没有面包机的朋友可盖上保鲜膜室温发酵，发到两倍大，手指沾干粉戳进去，洞不回缩就可以了）。
发好的面很柔软。
（隔夜做法：和好面盖上保鲜膜放冰箱发酵一晚上，第二天早上端出来回温15分钟就可以炸）
案板上撒点面粉，把面团擀成厚
5厘米，长10厘米长条，再切成宽2～3厘米细条。（切的时候要用力，干脆利落，不要黏连，不然容易糊边）
（案板撒面粉，不放油，是因为面板抹油，油条两两不容易固定，会在锅里散开，所以我不放油）
两个细条叠一块，用一根筷子用力压一下，两头稍微捏紧（防止油炸时散开）
锅里放油，中大火烧至高温，用一个小面团试一下，面团丢油里能立刻浮起来，油温就是可以了。
把油条稍微抻一抻，放锅里炸，注意勤翻面，炸至你喜欢的颜色（这个过程很快，几秒就可以了，所以建议新手把所有油条弄好了再炸。）
（如果颜色一进锅就过深，可能是油温太高，可以火小点；油温过低则炸出来很硬）
也可以炸些油饼，厚度
3CM，直径10CM，大小随意，中间划两刀。
完成，酥软香脆
鲜虾肉末炒饭酿甜椒
今天做的，意外的好吃，给大家分享一下。
用料：
个甜椒
勺淀粉
200克猪肉糜
勺生抽
蚝油
1碗米饭
2朵干香菇
10只左右虾
黑胡椒
1勺牛至迷迭香百里香（或者超市卖的意面混合香料）
红辣椒
一头蒜
一勺料酒
做法：
1.香菇泡开，切丁
2.虾煮熟吸干水，去头，剩下切丁。
（因为我比较喜欢虾壳的口感，不喜欢虾壳的可以剥壳，虾肉切丁，再炼一份虾油备用）
3.红辣椒切小丁，蒜切末。
蒜末、辣椒、香菇、虾与肉糜拌匀，加入油、生抽、料酒、淀粉和适量水拌匀腌制30分钟。
取一个小碗，加两大勺蚝油与一勺酱油，加少量水，调匀备用。
锅中加入适量油（或虾油），加热后倒入混合好的肉糜，翻炒到8成熟，倒入备好的蚝油，炒熟。
加入米饭，加入黑胡椒和香料碎，炒到上色并且完全收汁变干。
炒饭的时候注意尝味道，要比正常的炒饭咸才行。
甜椒切盖，将炒饭填入甜椒，压实，盖上，蒸10分钟左右。
穷学生自己租房没烤箱就只能蒸了😂
有烤箱的建议撒一点马苏里拉芝士，给甜椒刷点油，烤熟，会更好吃。
我自己也没有足够大的锅能蒸的，这里只是给大家做个参考，这种情况我蒸十分钟，甜椒也全熟了，大家酌情减时间吧。
出锅，撒香菜。
这里必须说一句，香菜真的十分提味！！！建议适当多放！！！
成品。
豆花滑鱼片
用料：
条草鱼
盒内酯豆腐
个蛋白
粒花椒
个红椒
片姜
克盐
勺料酒
勺白胡椒粉
克糖
做法：

主料：草鱼2斤，豆腐花，黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末适量
辅料：朝天椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，盐，炒熟花生米各适量

做法


1、鱼宰杀洗净。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
2、鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用。葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。
3、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。
4、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和一点点盐调好味道。
5、将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。豆腐花用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中（锅子或者深盆都行）。
6、把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段。烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。
蜂蜜肉桂烤南瓜
因为疫情放假在家里，屯了板栗南瓜，蒸着吃觉得不够甜。就想办法增加味道。
用料：
半个南瓜
一勺蜂蜜
五克肉桂粉
三克黄油
一两勺的样子水
做法：
南瓜去籽和瓤，切成这样的块，中间拦一刀。其实切细长一点好一点，能够比较快烤熟透，也能占到多一点味道。我没有去皮，烤好后可以连皮吃，也可以不吃皮。
烤箱180度预热，烤盘上垫铝铂纸，把南瓜码盘放进去烤，15分钟到20分钟后，戴上手套，把烤盘取出来。
一勺蜂蜜，三到五克肉桂粉（看个人口味），黄油三克（化开），全部放碗里，加一点点水，水不要多了，用勺子搅拌划均匀。一共看着就50ml，60ml的样子。我这里写菜谱的时候已经刷完了，没有拍照片。
取出烤盘后，用刷子把肉桂蜂蜜汁全部刷到南瓜上。尽量每一面都沾上。
再放入烤箱，继续烤十分钟左右。具体要看南瓜熟透没有，中间可以不时地翻动，把南瓜都沾上流在烤盘里的蜜汁。
南瓜松软香甜可口的时候就可以吃啦！
红薯叶蒸米饭
看过一个视频上说给孩子蒸红薯叶米饭非常营养于是觉得试一下 ，结果很满意！
用料：
半碗大米
适量克水
适量红薯叶
做法：
摘取新鲜的红薯叶。
用榨汁机榨成菜汁。
碗中放入半碗淘洗干净的大米，加红薯叶榨的汁和清水混合放入碗中，水的量差不多一个指节。
水开后开始计时差不多15-20分钟即可。非常香非常好吃又营养哦！
香菇炒青菜
母上大人对我之前做的所有菜都不满意，说都不是她想吃的。遂问你想吃什么？答，炒青菜。单炒青菜过于寒酸，所以又加了香菇，最后勾芡，非常美味。母上大人暂无评价，因为她突然说不回来吃了。
用料：
10棵青菜
8个香菇
糖
盐
味精
料酒
淀粉
酱油
醋
麻油
做法：
青菜洗净晾干。香菇去梗，洗净。取一小碗，放淀粉（半大匙），水（1大匙半），调成水淀粉，待用。
取一锅，倒入水，料酒（1大匙），盐（1小匙），大火，水微翻滚时放入香菇（步骤1），盖锅盖煮至沸腾，捞出香菇后再次洗净，用刀在香菇背上划十字，晾干待用。
起油锅，倒油适量，大火，7成热后倒入青菜翻炒。青菜瘪下后（大约5分钟）加水继续翻炒，翻炒4，5分钟后转中火，盖锅盖烧1分钟。开锅盖，加糖（2小匙），盐（半小匙），味精（1小匙），翻炒几下后关火，盛盘。
在步骤3的油锅中倒入料酒（1大匙），醋（1大匙），酱油（半大匙），大火，倒入香菇翻炒。翻炒3，4分钟后，小火，盖锅盖烧1分钟。开锅盖，加糖（1小匙），味精（1小匙），麻油，翻炒几下后倒入水淀粉（步骤1），汤汁凝稠后关火，盛盘。
培根蒜香吐司条
培根、大蒜、香葱打碎，与黑胡椒粉、黄油拌在一起，抹在吐司上烤一烤，略带刺激的蒜蓉香味，金黄酥脆再来一杯牛奶，美味快手的早餐就好了，如此简单心动的你赶快行动吧！
用料：
2片培根
5瓣大蒜
4根香葱
40g黄油
适量黑胡椒粉
2g盐
3块吐司片
做法：
2片培根切成小块、5瓣大蒜去皮切碎、4根香葱洗净切成段。
放入料理机中搅碎，没有料理机就用刀切吧~
搅碎的培根香葱大蒜泥加入40g提前加热融化成液态的黄油、少许黑胡椒粉、2g盐搅拌均匀。
3块吐司片切成条状，将调好味的培根香葱大蒜泥均匀地涂抹在上面。
整齐地铺在垫有油纸的烤盘上。
送入提前预热好的电烤箱中下层，上下火180℃，烘烤10分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。
香脆可口的培根蒜蓉吐司片烤好了，配上一杯牛奶或是咖啡，开始享受美美的早餐吧！
外脆里嫩黄金豆腐
用料：
看你食量豆腐（最好是包浆豆腐、也可以是臭豆腐白豆腐内脂豆腐都可以）
1包面包糠
1包小粉
1个鸡蛋
做法：
豆腐切块
裹上粉
裹上鸡蛋液
裹上面包糠
大火烧热调到中火，煎炸直金黄
可以了，配上自己喜欢的酱料。
米饭小偷之超简单的红烧干笋香菇焖豆腐
喜欢吃豆腐的宝宝千万不要错过
用料：
一块豆腐
一根葱
4-5瓣蒜
7-8朵香菇
3-4片姜
适量盐
一小把干笋
适量香菜
适量料酒
做法：
老豆腐切成一厘米薄块煎成两面焦黄
煎成这个样子就ok了
下油炒红辣椒姜丝蒜末，爆香即可
爆香后加入切好的香菇片翻炒熟
加入煎好的豆腐
加入切好的干笋丝（家里没有的话可以不放）
加入豆瓣酱翻炒之后，加入蚝油生抽老抽一点糖提鲜，加水大火煮开
小火收汁之后加入香菜
当当当，装盘了，下饭神器
豉香苦瓜炒牛肉
牛肉有高蛋白，低脂肪的特点，深受健身人士的喜爱，这道豉香苦瓜炒牛肉是一道传统的粤菜，牛肉滑嫩，豉香四溢，不管是当下酒菜还是下饭菜都很适合。
用料：
250克牛里脊
1根苦瓜
3克老抽
5克生抽
2克白糖
3克蚝油
10克豆豉
4片姜
5瓣蒜
15克干葱
1个蛋清（腌料）
少许盐（腌料）
5克料酒（腌料）
8克生粉（腌料）
做法：
牛肉切片，倒入腌制用的盐，料酒，一个鸡蛋的蛋白，生粉充分搅拌均匀，腌制5分钟。
苦瓜切片，焯水断生备用。
准备好豆豉，蒜拍碎，姜切丝，干葱洗净备用。
锅中倒入能漫过牛肉的油量，油烧至4成热倒入牛肉煎炸至7成熟捞出控油备用。
另起锅，锅中倒入适量油烧热，倒入干葱，姜，蒜，豆豉炒香。
倒入牛肉和苦瓜翻炒炒匀。
倒入生抽，蚝油，糖调味，翻炒均匀。
倒入小半碗水淀粉勾芡后即可出锅。
成品如图。
咸猪脚炖黄豆芽
用料：
1只猪蹄
适量盐
4片姜
一斤黄豆芽
2根蒜苗
做法：
准备咸猪蹄一只，焯水。然后冷水下锅，加葱姜片炖2小时。用筷子能戳穿为好！我用砂锅炖的。这是盛出来准备放豆芽的～
加入豆芽炖到豆芽软透就可以了😁。出锅看咸淡加盐和鸡精。还有蒜苗增色增香～～
这个就是成品啦😄老公本来说不回来吃饭的，结果我发图给他，他中途又回来了😁直接光盘啦😄
红豆馅（自制）
娃爱吃豆包，为了吃上安全无添加的豆馅，自制呗
用料：
250g红豆
900g水
120g红糖
20g橄榄油
做法：
红豆和水放入高压锅，大火呲气后转中火（火舔到锅底）30分钟后，关火不开盖，闷1小时。开盖后基本水会被豆子吸光。这样就不用为了留干豆倒掉一些红豆水，红豆水水中毕竟有一些营养，咱们要把营养全留下！因为大家对中火的理解不一样，稳妥起见，可以多加100g水，万一火大一点点，豆子糊了那就一锅都浪费了。
把锅微微加热，加一点点水，加入红糖，搅拌至糖融化和豆子融合匀了。
把加了红糖的红豆倒入辅食机或者料理机，打成泥。不粘锅倒入橄榄油，小火翻炒红豆泥。大约炒了10分钟，你会看到水汽不停的蒸发，最后红豆泥有点干松了，不再完全像泥的状态了，就可以关火了。
这样炒制的红豆馅会更香，有黏稠度又干松，容易包各种甜点，豆包。我用的红糖比较多，如果喜欢很淡的甜味可以糖减到60-80克，味道就是微微有一点甜味。
餐盘画  麦片姑娘
麦片做餐盘画真的好百搭😂懒人必备
用料：
抹茶麦片或其他
猫咪模具或其他
龟苓膏
拉线壶拉线膏
做法：
喜欢的壁纸手绘都会保存下来，偷懒就玩麦片啦！
原作如图！真的太喜欢了！
颜值不高味道超好的香蕉燕麦粥
虽然天气很热 但有时早上想吃点热乎乎 甜甜的食物 还不想发胖🤣这款香蕉杏仁奶燕麦粥虽然没有颜值 但超级好吃 还不会让血糖过于升高 低热量 还饱腹
用料：
30克燕麦片
2个香蕉
2克椰蓉
50毫升无糖杏仁奶
80毫升水
适量枫糖
2克肉桂粉
4克果仁
做法：
2克肉桂粉 2克椰粉 4克果仁 30克燕麦片 50毫升无糖杏仁奶 80毫升水
香蕉切小段 燕麦倒入锅中
加入80毫升的水
再到入50毫升的杏仁奶 （当然也可以全部用牛奶 或 水）
加入少许肉桂粉 （不喜欢的不加）
慢慢熬成粘粘的粥
香蕉煎成两面金黄即可
放入煎好的香蕉 撒上果仁 少许肉桂粉
撒一圈椰粉 淋上枫糖 （也可以加白糖或蜂蜜 芝麻 ....加自己家里有的喜欢吃的就行）
现在我们就开始享受这充满能量的早餐
快手工作餐―香煎鸡腿饭
工作节奏太快，经常累的不想做饭只能外食，然后减肥计划就泡汤了。虽然有轻食套餐但价格都在50元以上经常吃觉得很不划算。
今天与大家分享一道快手菜，香煎鸡腿饭，不用20分钟就能搞定，健康美味又经济💋️
用料：
5只鸡腿
##
10g生抽
10g淀粉
2勺料酒
1勺耗油
少量黑胡椒
5克海盐
适量姜丝
##
不到1勺蜂蜜
一片柠檬
做法：
第一步：腌制
鸡腿去骨（方法见步骤4. 5. 6. 7）

生抽10g，耗油5g，海盐5g，淀粉10g，料酒5g，少量黑胡椒粉（新鲜研磨的比较好，没有可以不放）

第二步：煎
起锅，大火，用油刷刷一层油，盖锅，中小火煎鸡腿肉，正反面煎每面3mins，先煎有鸡皮的一面。
第三步：焖
双面煎完后，锅内加入少量水，不到半勺的蜂蜜，盖锅，焖蒸3mins。出锅后挤上新鲜的柠檬汁。

再炒一个喜欢的配菜，那么一顿简单营养又经济的工作日晚餐就完成了。
有时候调皮一下做成餐厅套餐的样子，上桌了对我老公说“老板，鸡腿套餐30元”🤗️他还挺买账的，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
鸡腿去骨方法
1. 竖着切一刀
2. 用刀背斩断骨
3. 骨头就可以用手掰出来
4. 然后用刀切断两边
👉️ 骨头也不要扔哦，我都会积攒起来放进冰箱冷冻，等到比较多的时候，加入一些鸡爪，大葱，生姜，熬成老汤，冻成老汤块，煮面的时候放一些下去。
香菇酱香鸡腿
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g鸡腿肉
100g鲜香菇
15g食用油
3g姜片
40g黄豆酱
3g盐
10g老抽
做法：
开大火，锅中放入油，放入一片姜。放入香菇块、鸡腿肉块，黄豆酱、盐、老抽，水没过鸡腿块。开中火始炖煮15分钟。
15分钟后，打开锅盖，将汤汁收浓，即可出锅。
卷心菜饼
早上看到家里刚好有个卷心菜，就把它做成饼当早餐。
用料：
0.25个包菜
1个鸡蛋
1克胡椒粉
克盐
适量面粉
适量克水
做法：
卷心菜切成小细丝放碗里，放入少许盐搅拌均匀。
扣一个蛋，再撒一点胡椒粉搅拌。
加入适量面粉和适量水搅拌成糊糊状就可以。
平底锅下油煎熟，可以卧蛋，也可以撒葱花，也可以撒芝麻或者虾皮。
哇哦，一点都不好吃，下回不做了。
板栗煲鸡汤
感谢!!!
土鸡是旺旺老家带过来的
板栗是小群妹妹老家带过来的
哈哈……
用料：
250克板栗
8颗红枣
一小撮枸杞
半只土鸡
3片姜
适量盐
一根淮生
一小撮桂圆
做法：
剥板栗，生的晒干很好剥哦！毛衣直接连壳一起脱落。
把材料准备好洗干净待下锅。
切半只鸡，洗干净，放锅里水烧开焯水去白泡沫，捞起洗干净。
所有食材一起放入锅中。
加热水。
煲汤模式2小时，放盐，0K啦！
一锅既补又美味的鸡汤出来啦！好喝！
方便面调料懒人小火锅
冬天热乎乎的一锅炖，也算是清汤火锅，也可以说是加强豪华版的方便面.

根据摸索，我个人最喜欢汤达人的，因为汤底味道比较好。
用料：
1包方便面
若干火锅食材
做法：
小奶锅+水、煮开放方便面调料，因为要当作火锅汤底用，所以再加适量盐。尝着要比喝的汤咸一点。
加食材涮煮
能吃辣的用鲜椒剁碎加盐，不能吃辣的把味增用水化开做蘸碟都还不错。香油碟、沙茶酱、麻酱等等不减肥的同学也可以考虑。
猫耳朵面
用料：
1.白色面团：
200克中筋或者高筋面粉
1克盐
100克水
2.黄色面团：
80克2.1黄豆、绿豆或玉米粉
120克面粉
110-120克（因粗粮粉末吸水性不同自我调节）水
1克盐
2.2用蔬菜汁：
110克胡萝卜或南瓜泥 （其他蔬菜也可）
200克面粉
适量水
1克盐
3.绿色面团
10克3.1抹茶粉或者大麦若叶粉
200克面粉
1克盐
105克水
100克3.2菠菜汁版
200克面粉
1克盐
4.红色系面团：
100克4.1无水红心火龙果汁
200克面粉
1克盐
10克4.2甜菜粉
200克面粉
105克水
100克4.3紫薯泥
200克面粉
适量，没办法测量紫薯泥的含水度，用水量就得自我调节了。水
其他颜色用水量根据上面汁、粉末、泥的比例来。备注：
做法：
材料称重。
面粉分别揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜醒30-60分钟均可
案板撒面粉，放上其中一个颜色面团，擀成大约5MM厚度的长方形片，擀的过程中可以在面粉上撒适量面粉，抹匀。
切之前，撒少量面粉抹匀，切成2厘米的小方块。
取出寿司卷，或者有麻食板更好用些，会更好搓些。
面块放在寿司卷上，涂抹面粉那面朝下，拇指向前轻轻一搓，猫耳朵就做好了。
绿色，我这次用的大麦若叶粉。同样是切块之前抹层薄面粉。
搓的时候同样也是涂抹面粉那面朝下。
红的我用的甜菜粉。
由于涂抹一层薄面粉，颜色就显得白了，拍照不好看。
这款是绿豆粉，绿豆粉颜色也是黄的。
放入冰箱冷冻，冻好后装入保鲜盒或者保鲜袋，随吃随取。
可以放些蔬菜，做蔬菜面
蔬菜面
甚至放麻辣烫里边哈哈😃
炒三丁（松仁玉米改良版）
家庭煮夫的生活：
简单到爆的炒三丁，色彩鲜艳诱人，好吃到不行。
用料：
100克玉米粒
2根火腿肠
100克豌豆粒
适量盐
适量水淀粉
做法：
之前，自己买的豌豆剥粒冷冻的。提前拿出来解冻备用
玉米粒是买的松仁玉米的成品，可以买老玉米自己加工，但是我觉得买成品的口感更好
2根火腿肠切丁
豌豆粒和玉米粒解冻后焯水3分钟左右，去除豌豆的豆腥味及成品玉米的加工味道。焯水后迅速过凉水，保持食材原有的本色。之后控干水分备用
烧热油锅后放入豌豆粒和玉米粒煸炒水气至稍微变色，然后加入食盐及生抽调味儿。根据国内水分多少可以考虑加入适量水进行翻炒
加入火腿肠继续煸炒至很少量水分后，加入水淀粉勾芡，这样可以对主材上色、调亮
出锅后撒入松仁或者其它佐料调色
酒酿山药桃花丸
看完李子柒的春日宴就想自己动手
用料：
2勺酒酿
2勺桂花蜜
500克山药
做几个要几颗小红豆/蜜豆
做法：
山药蒸熟
筷子可轻易戳入即可
山药剥皮捣碎，放入桂花蜜，酒酿一起搅拌均匀
山药揉成丸子，中间放入小红豆，然后放上桃花即可，紫薯在我菜谱里有，可以去看
九吉公老红糖猫耳朵👂
唯独美食与爱不可辜负～躁起来吧
用料：
260克X2低筋面粉
100克X2水
4克盐
20克X2玉米油（可用葵花籽油代替）
60克（约4块）九吉公老红糖
30克白糖
做法：
第一步：白面团！低筋面粉260g+白砂糖30g+玉米油20g+盐4g+水100g，揉成团。（忘拍照片了哈哈😄）
第二步：大约60g九吉公老红糖化开待用。
第三步：红面团。260克低筋面粉+九吉公老红糖60g+水100g+玉米油20g，揉成团。
第四步：静置20分钟！
第五步：各擀成片，如视频所示。
在白面团上刷少许玉米油，如视频所示。
红面团放在白面团上，抹上少于玉米油，
自下向上卷起来，如视频所示。
第六步：卷起来喽！
第七步：放入冰箱冷冻120分钟！
第八步：冷冻后，切薄片。要分开放，否则会黏住。
第九步：下油锅喽，油温8成热，用筷子翻动，炸至金黄即可捞出。
冷凉，就可以吃喽！😁
这个不错呦(*๓´╰╯`๓)♡你值得拥有！
清炒萝卜菜
快手菜 萝卜菜要买嫩的 这次买的老了微苦 同学们买的时候要挑还木有长小萝卜的哟
用料：
500克萝卜菜
若干粒大蒜
若干盐
做法：
萝卜菜洗净 蒜去皮拍碎
爆香碎蒜 萝卜菜入锅爆炒 加盐调味出锅 开次~
韭菜猪肉饺
用料：
750克饺皮
500克韭菜
500克猪肉
小葱
生姜
花生油
料酒
糖
盐
鸡精
生粉
做法：
将猪肉洗净后切成2厘米左右的小块，投入搅拌桶挤出肉馅，如果嫌肉馅不够细腻可以重复上面的动作。
最后用葱姜过一遍，将搅拌桶里剩余的猪肉挤出。
在肉馅里加入花生油、料酒、糖、盐、鸡精和生粉，顺时针搅拌上劲。
韭菜洗净后控干水分，切成碎末加入肉馅里，混合均匀。
饺皮里包上馅料，用清水封口。
锅里水开后，投入生饺子，盖上锅盖焖煮至沸腾，加入冷水继续焖煮，再次沸腾后打开锅盖让其沸腾2分钟即可盛出。
成品图
成品图
炖带鱼（家常菜）
初冬炖上一锅带鱼，盛上一碗饭，吃着鱼肉泡着鱼汤，今儿的晚餐就是炖带鱼拌米饭啦😄
用料：
1盘带鱼
2个鸡蛋
2勺料酒
少许盐
1勺白糖
2勺醋
2勺酱油
少许耗油
适量葱姜蒜辣椒
做法：
带鱼清洗干净控水备用
两个鸡蛋打散
带鱼裹上鸡蛋
下去不粘锅
上下反复煎定型
葱姜蒜辣椒切好，放入料酒，酱油，盐，糖，醋，耗油少许调制好料汁。
调好的料汁倒入不粘锅开炖
炖上一刻钟开吃喽😊
酥鱼
好吃的鱼往往小刺比较多。酥鱼就是解决这个麻烦的最好办法。适合小朋友老人。
用料：
6条鲮鱼或野生小鲫鱼
六七片白菜叶
葱姜蒜
酱油、酱（甜面酱、豆瓣酱、芭蒿酱）、醋
盐、糖
花椒、八角
做法：
鱼洗净，去头，去鱼鳍，去鱼尾。打细滑花刀可斩断鱼身小刺。放少许盐腌制。
高压锅锅底均匀铺满白菜叶备用
煎锅烧热，放几片姜油 煎鱼 两面煎黄定型。放入高压锅中。这里注意鱼要酥好之后还保持原有的形状，所有的鱼立着码放整齐。鱼背朝上立在锅底。图中的鱼姿势不对。
制作汤汁。鲮鱼是海鱼不用放醋，简单的葱姜蒜下油炒香放热水放北方豆瓣酱各种酱油糖盐调味调色。鲫鱼是淡水鱼，炒香料头之后喷醋酱油再加热水，加花椒八角，三种酱。汤汁大火煮开小火焖煮十分钟，滤去汤内残渣。将汤汁倒入高压锅中鱼身2/3高就可以。
高压锅上压力后25-30分钟后即可。
卤鸡爪
全家人都很爱吃 吃半天还不长肉
用料：
2斤鸡爪
3大勺料酒
若干克盐
3勺生抽
3片姜
3勺老抽
1个干辣椒
2片香叶
1个八角
1块桂皮
1片白芷
20粒花椒
30粒小茴香
做法：
鸡爪洗干净剪掉指甲
焯水放姜片料酒
油热放辅料这些炒香然后放入鸡爪翻炒后倒入清水慢炖
炖上半小时后关火焖20分钟就可以了
柔软细腻富弹性的酸奶馒头
我们家的宝宝都是非常喜欢面食，而我也是一个热衷于制造美食的人，从小就喜欢在炉灶前看着妈妈忙前忙后的人儿，在不知不觉中也慢慢学会焖炒炸炖，看着一道道在锅中噼里啪啦的美食，欢快的奏响自己的乐曲，我觉得是一首美妙的篇章……
        世上唯美食不可辜负，愿与君共赏，将美食进行到底。
用料：
500克面粉
30克糖
3克酵母
25克水
300克酸奶
做法：
首先把糖融入温水中搅拌均匀。
其次，将3克酵母搅拌于35度左右的糖水中，静置5分钟。
准备酸奶300克，酸奶最好选择生牛乳发酵的产品哦。这样做出来的馒头奶香味十足，细腻光滑，还能为宝宝补充钙质，富有营养，非常好吃。
将酵母水一点点倒入面中，用筷子搅拌成棉絮状，再加入一点点酸奶，使用筷子慢慢把面粉全部搅拌成面絮状，液体一点点的加是为了不伤面，细节才是决定成败，做美食尤其重要，所以给自己足够的耐心。
接下来就是将面絮状的面粉直接下手揉成光滑的面团，我发现用酸奶做为液体揉面相当的容易😊
一次性揉面发酵需要把面彻底的揉匀，小女子手劲不够，面团切开来揉，反正做的是小馒头，怎么容易揉怎么来，分成四块，每块我基本都是揉100次以上。
揉面视频与君分享，在揉的过程中，一手用掌心搓揉，一手辅助收压面团，这样也是把面团搓圆的方法。为什么要把面团边揉搓边往里收呢？为的是让馒头层次丰富，嚼劲十足。
然后呢？就是把面团擀成长方形薄片。
再把面皮从长方形的一端卷起来，卷得越紧实越好，卷好后我还进行揉搓，这也是为了让馒头更有层次感，其实做什么面食都是可以这么做滴，比较越揉越嚼劲😊
分团整形。
整完行后，在锅里放上45度左右的温水，再把摆上馒头蒸笼放在锅上，盖上盖子，大概一个半小时后，感觉馒头松弛了，边缘圆润饱满了，拿开蒸笼，把水烧开，然后放上蒸笼蒸十五分钟，虚蒸五分钟。上图是未发酵的馒头图片，下次补上发酵的馒头图片。
铛铛铛，柔软细腻富弹性的酸奶馒头新鲜出炉啦……
海蚌炒韭菜
大西洋海蚌
用料：
6大海蚌
做法：
用小刀割断海蚌左右壳内四个方向，取肉洗净，切段。
韭菜洗净切段
热锅冷油，姜，蒜，飘香，入海蚌爆炒，加入醋，料酒，酱油，炒两分钟，加少量水滚两分钟，加少许盐，倒入韭菜，半分钟起锅。
【宝宝辅食】三文鱼土豆泥
三文鱼，最适合作为辅食给宝宝添加的鱼类之一。银鳕鱼虽好，但重金属含量高，宝宝一周吃一次就好，不宜频繁多吃。三文鱼重金属含量相比银鳕鱼低很多，同时也富含丰富的不饱和脂肪酸以及多种微量元素，它的蛋白、脂肪和B族维生素含量能和鸡肉、牛肉等瘦肉相当。三文鱼虽然适合生食，但这种方式不适合宝宝，食用前务必煮熟或煎熟。
 
三文鱼做成全熟很难做好吃。首先会变得很老，其次会出现一种难以形容的“皮鞋味儿”。喃猫下面的食谱目的就在攻克这两点，现在三文鱼已经是咱们萌妹最喜欢吃的鱼之一了。
 
以下图文均来自喃猫和饭书。
 
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【三文鱼土豆泥】

参考月龄：14m+

#主食多样化# #不爱吃鱼#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
三文鱼
土豆
牛奶
白胡椒粉
（选用）黄油
推荐西葫芦、西兰花、菠菜任意蔬菜
三文鱼腌料：
柠檬皮屑/橙皮屑
茴香粉/新鲜茴香叶
白胡椒粉
一小勺白糖
少许盐
橄榄油
做法：
食材图
三文鱼两面抹上所有的腌料，腌渍1小时以上。
煮熟整颗土豆，去皮，压泥，加入热牛奶，少量黄油（可不加），少量白胡椒粉。
蒸或者炒熟任意喜欢的蔬菜。
热锅凉油，油温6成热的时候，下三文鱼，煎到白色走完三文鱼侧面一半的时候（剩一半生橙色），翻面第二面，半分钟后关火，在锅里放1分钟，用余温继续低温煎三文鱼。
煎好的三文鱼是断生且水嫩的。
盛一勺土豆泥，一块三文鱼，一份蔬菜。
三文鱼裹着土豆泥一起吃会更香更嫩，萌萌非常喜欢。
豉香鳟鱼
也没有具体菜谱，冰箱里买的甜椒放好久了，清冰箱专用
用料：
鳟鱼
甜椒
姜
蒜
干辣椒
干豆豉
淀粉
蛋
米酒
白胡椒粉(腌鱼用，口味随个人)
做法：
鳟鱼切块，加蛋，米酒，白胡椒，淀粉腌着
腌鱼的同时可以切甜椒，姜丝，蒜片
下油锅，把姜，蒜，干辣椒爆香
加一把豆豉，继续爆香
把鱼块滤出(主要是把多余蛋液滤出，要是想吃滑蛋的，也可以保留)，加入锅内炒
鱼块差不多六七成熟的时候，加入甜椒。要是喜欢吃熟一点的甜椒，可以提前放，反之就后放
鱼全熟后起锅，拍照，开吃
咸菜肉丝烩面
用料：
100克猪肉
2汤匙水
1茶匙淀粉
1汤匙植物油
100克笋丝
100克咸菜末
120克面
500克水
2汤匙糖
1撮葱花
做法：
咸菜肉丝：
肉丝入盐、水，淀粉，用手搅拌至均匀放冰箱冷藏5分钟。
锅热后倒入油，将之前酱的肉丝煸炒至变白，关火，滤油备用。
锅里的底油可以继续煸炒咸菜和笋丝，加入水和糖炒调整口味。
倒入肉丝，加入鸡精，炒匀出锅备用。
锅里放入水，放入面条，加入1/3的雪菜肉丝，待面条煮熟。
碗里加入之前煮熟的面条和炒制好的咸菜肉丝，撒上葱花即可。
美味的巧克力雪球
巧克力雪球，简单好做，好吃不能停
用料：
200g糖粉
250g黄油
50g可可粉
50g面粉
半勺香草精
1/4勺盐
做法：
1、把​黄油、​可可粉、面粉、香草精、盐放进大碗里搅拌，别放进搅拌机，除非你还想事后花1个小时洗它；份量大约是227g黄油+230g面粉+5g的盐+65g糖粉，少许香草精主要是用于调味；
2、面团成型之后，取出来，大约能分成8-10个3cm的小团子，进烤箱350度烤个​3分钟就好；
3、然后在装满糖粉的盘子里打个滚，就完成了，哈哈~~超简单
餐包/小面包/牛角包
餐包：即为午餐包、便当包、午餐袋、英文名为：Lunch Bag、Lunch Tote，简称：餐包。 就是上班或外出，用来带饭带食物装饭盒的包包。
用料：
250克高筋面粉
35克黄油
35克奶粉
30克细砂糖
5克酵母
2克面包改良剂
1.5克盐
半个鸡蛋(还有半个刷表面用)
110-130克水（牛奶）（看面粉吸水量定）
随意蜂蜜(刷面用)
做法：
餐包制作方法；

1、所有材料除黄油外揉至表面光滑，再少量多次的加入黄油，揉+摔的方法至面团表面光滑饱满，可拉出结实的膜的阶段就可以了。（面团小，要是不手揉的，放面包机揉个大概2个和面程序，约45分钟就可以了，中途15分钟后加入黄油就可以揉好了，小面包的面团，不像吐司要求这样高）
2、揉好的面团放一边松驰20分钟。20分钟后把面团分成六等份（约50克一份），揉圆，排好，将烤盘放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，关上烤箱门，室温发酵至2倍大（约45分钟-1小时，中途喷一次水），取出涂上一层全蛋液。
3、烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤15分钟。烤至表面金黄即可取出，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可


小面包的制作方法；

1、所有材料除黄油外揉至表面光滑，再少量多次的加入20克黄油，餐包黄油少点就可以了。揉+摔的方法至面团表面光滑饱满，可拉出结实的膜的阶段就可以了。放盘中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。（面团小，要是不手揉的，放面包机揉个大概2个和面程序，约45分钟就可以了，中途15分钟后加入黄油就可以揉好了，小面包的面团，不像吐司要求这样高）
2、用手指在中间戳个洞，不回缩就是发酵好了。22度的天气我发酵了3个小时。
3、发酵好的面团取出轻柔排体，分50克/个，揉圆，擀成长舌状，卷起，中间切断，放入模具烤盘中。烤箱里放进一小碗温水，放入模具烤盘，关上烤箱门，室温发酵至2倍大（约40分钟左右），取出撒些白芝麻，涂上一层蛋液或者蜂蜜水。
4、也可以做成牛角包的，放一些豆沙(这个豆沙自己做的，少油少糖，菜谱里自己找)。发酵至2倍大。
5、烤箱180度预热，放在第二层，用烤网上下火烤15分钟，至表面金黄即可取出，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可
老式月饼 不要太简单
原本我是做蛋黄酥的，后来发现你蛋黄酥，需要有油酥和油皮，还要包在一起，工艺比较复杂，还要碎掉，然后一想嗨，我可以做月饼啊，月饼好像要简单一点，然后我就自己尝试了，做月饼的资料，然后做出来第一批家人都很喜欢，然后就想着可以出个配方，把好的东西传递给大家，然后我一些亲戚都说很好吃，还有之后中秋节送礼也是用自己做月饼。
用料：
月饼皮
110克转化糖浆
3克碱水
30克花生油 （金龙鱼）
150克普通面粉
蛋黄2个10克蛋黄水
广州酒家馅料
500g白莲蓉
做法：
转化糖浆和花生油枧水混合均匀后，再加入面粉，翻拌均匀，看不见干粉即可
月饼皮用保鲜膜包起来，静止两个小时
我买的这种鸡蛋是新鲜咸鸭蛋，然后把蛋壳去掉，只要咸蛋黄，咸蛋黄可以用酒喷在上面去腥，烤箱160度预热，烤六分钟，咸鸭蛋。
分 剂子
月饼皮  平均分8个剂子
每个37.5
馅料      也是分8个剂子
每个62.5

把月饼皮，用手捏开，捏成圆形
包入馅料，用虎口捏紧时
我这里是用的100的模具
送入烤箱之前喷喷一些水，在月饼表面，但是不能直接对着月饼喷
烤箱170度，预热分三次考，第一次是喷水，第二次是刷蛋黄水，第三次还是刷蛋黄水，第一次烘烤5分钟，第二次烘烤十分钟，第三次烘烤15分钟， 第三次烘烤完之后看月饼表面状态，如果月饼表面金黄即可
完全晾凉后再再打包
我的打包袋和打包盒是装125克的
贼棒了贼好吃
我要开动啦
菠萝炒饭
用料：
2碗米饭
少量青豆
1个菠萝
少量胡萝卜
少量油
少量玉米粒
少量糖
1个鸡蛋
做法：
全部炒起来就好了！
太好吃了😋！
爱心蛋糕：Part3. 渐变裱花+巧克力甘纳许制作方法
这个蛋糕的食谱主要分为三个部分，巧克力雪纺蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油酱strawberry butter cream、和渐变裱花+巧克力甘纳许制作方法，做法绝对比你想象中的要简单。
用料：
1/4 cup鲜奶油whipping cream
6 oz（170g，大约15颗瑞士莲巧克力），尽量选不要太甜的巧克力 chocolate
一颗草莓 strawberry
若干蓝莓 blueberry
做法：
先来做巧克力甘纳许，将巧克力切碎后和鲜奶油混合放入微波炉加热30秒至一分钟，搅拌均匀，直至变成光泽顺滑的状态，放置一旁让它冷却，此时先做裱花。
将剩下的奶油取出1/3，加入红色色素调成深一点的粉色，这样加上之前预留的白色奶油，一共有三种颜色。将三种颜色的奶油分别装入三个一次性裱花袋中，剪圆口，从最深的颜色开始，在蛋糕底部挤出圆圈。然后是无色素的浅粉色，最后是白色。
将铲刀与蛋糕平行放置，转动蛋糕托盘，将奶油抹平，三种颜色也完美地融合起来，达到渐变的效果。
接着用铲刀将顶端溢出的奶油向中间抹平。
将蛋糕冷藏半小时左右，使奶油定型。
将冷却了的巧克力甘纳许浇在蛋糕顶端，让它自然留下来一部分，用铲刀抹平蛋糕顶端，将草莓蘸一些巧克力酱，固定在蛋糕中心，周围均匀地铺一些蓝莓。
继续冷藏半小时左右，至巧克力凝固，就可以切开蛋糕品尝啦！
西红柿鸡蛋煮馍片
周末在家蒸馒头，可是天气不给力，面团发了好久才发酵，加工成馒头又等了好久还是不理想，干脆就蒸成死面馒头，出来煮馍片吃，也同样很美味！没想到做出来儿子吃了2碗，还要吃时没了。😃
用料：
2个鸡蛋
少量面粉
半根葱
3-4个西红柿
2-3个馒头
一小撮香菜
少量盐
少量胡椒粉
个
做法：
西红柿切小块，葱切沫，香菜切小段，鸡蛋打散备用。
馒头切片，放入盆中加入面粉拌匀！面粉不要太多哦！能覆盖住馒头片就行。
热锅放油，待油7成热时，放入葱炒香，再放入西红柿翻炒出汁。
然后，加水2碗左右，烧开。再调盐（根据自己的用料多少加水）
待水烧开后，把拌好的馒头片放入锅中煮熟煮透。最后放入鸡蛋液、香菜段、胡椒粉即可。
出锅装碗！美味。
格瑞美厨不放油的红烧肉
用料：
500克五花肉
4-5块冰糖
适量葱姜
1个八角
1片香叶
1勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
适量盐
水
做法：
安搅拌棒
所有食材放进锅里
35分钟 105℃ L档
出锅
烤箱烤地瓜
地瓜，土豆都是营养丰富，低脂减肥的佳品
用料：
2个土豆
3个地瓜
1张锡纸
做法：
用毛刷洗净外皮，纸巾擦干
锡纸铺在烤盘底，有间距摆放
烤箱预热5分钟，上下火230℃，60分钟。可以在五十分钟的时候，开箱用隔热手套捏捏是否芯变软
60分钟出炉，外皮变干，内心变软
好吃
基础款贝果面包制作详细过程 水煮面包风靡纽约成网红美食的秘密
贝果（Bagel）对于生活在纽约的人们来说，就相当于法棍面包对于生活在巴黎的人们的意义。在韩国有个流行词汇“bagel girl” ，大概就是指那些20岁出头的女孩子，粉粉嫩嫩的，散发着明媚的活力，如同贝果一样，嫩嫩的脸庞，圆圆的身材。
相对于含糖量极高，又经过油炸的甜甜圈来说，贝果则味道回归了本源，就是简单而又迷人的麦香，嚼起来韧性十足，非常的低糖低脂，营养健康。虽然二者形状极其相似，但风格却迥然不同。
贝果的做法和吃法如同甜甜圈一样多种多样，但都是从基础款扩展而来，学会基础款贝果的做法，其它的自然也不难了。
贝果最大的特色是在烘烤之前先用沸水将成型的面团略煮一下，经过这道工序贝果会产生一种特别的韧性和风味。
用料：
300克高筋粉
4克酵母
180克温水
10克糖
3克盐
6克黄油
做法：
称出高筋粉、糖、盐放于一面盆，酵母用温水化开激发酵母活性。
混合好的酵母水倒入面盆。
先用手把面初步揉至成团。
接下来是要把面揉到光滑的扩展阶段，揉面是个辛苦和力气活，并且贝果的配方中水分含量偏少，所以面团揉起来会更加累人，还好，可以把这个工作交给厨师机，或者是面包机。厨师机工作一会儿就会把面团揉到起筋，再把黄油放进去揉。
直至揉到扩展阶段，由于面团含水量偏少，不能揉到完全阶段，达到图示的非常光滑的面团就可以了。
扩展阶段的标志之一就是能拉出大片的厚膜，即使有破洞，也会呈锯齿状。
揉好的面团立即分成6份，滚圆，每份约81克。
盖上保鲜膜醒一会儿面团，约15分钟。目的是为了后续的擀卷更加方便，不容易回缩。
醒好的面团，形状略有变化。
用排气擀杖把分好的小剂子擀成牛舌状。
从上边卷起来1/3折叠下来，一定要按紧，不要有空气存在其中，不然烤出来会有气泡，组织就不细腻好看了。
下边的这部分也折叠上来。
方片变成长条的捏合方式。
上下两个边捏起来捏紧成为一个长条，搓长约23-25厘米就好了，太长了贝果会太瘦不好看，胖胖的才漂亮。
搓好的长条一端压扁擀开。
把另一头包住，形成一个圆环。
所有的接缝都在同一侧。
反过来放到一个比贝果胚稍大的油纸上，目的是为了稍后煮面团的时候好拿，不然拿起来的时候会导致贝果胚变形。
6个贝果胚全部整形好。
温暖处发酵，或是放于烤箱中，35度-40度发酵25分钟，时间不用久。
初步发酵好的面胚。
取1L水，50克糖，烧至微沸状态。此时可以取出初步发酵的面胚，同步预热烤箱，上下火200度。
把面胚和吸油纸同时放进糖水锅中煮，油纸遇水后自然就轻轻脱落了。
正反面各煮30秒，时间一定不能太久。如果锅大的话，最好一次煮上3个，这样很快就能煮完。
煮好的面胚沥干水分就可以放到烤盘上准备入炉了，沥干水就行了，不用晾干，快速入炉烘烤。
刚开始六个贝果胚还是扁扁的样子。
慢慢地就发酵起来了，开始变胖了。约15分钟后出炉。
香气迷人的贝果面包就烤好了。
最好吃的面包应该有最简单的味道，热乎乎的麦香扑鼻而来。
简约而不简单。
成品图，可以抹各种果酱，调味酱，夹上各种生鲜蔬果，你最喜欢的就是最正确的吃法。
成品图。