xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
妈妈营养爱心蛋饼
宝贝不爱吃胡萝卜。这样做她吃的可多了。还吃了一碗菜粥😀😀
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
根胡萝卜二分之一
随意虾仁
2个新鲜香菇
少许葱
做法：
把葱，香菇，胡萝卜，切成粒状，虾仁剁成泥，我用的是河虾肉质比较鲜嫩
准备温开水加盐化开，倒入准备好的面粉里。鸡蛋也一起加入
模具倒少量油，开小火，煎至两面金黄
蘸汁鸡翅 & 胡萝卜手指条 & 鸡汤冻
鸡翅本身的脂肪含量偏高，所以尽量不要用炸，煎的方式来烹调给宝宝吃。今天的鸡翅小火慢煮后，脂肪含量还有下降。同时肉烂脱骨，口感更好。

煮熟再蘸汁调味的方法，无油烟，让妈妈们永远做个美厨娘。鸡翅的内部没有盐，只要表面有盐味，吃进去的盐会比那些“入味”的菜少很多，这个方法特别适合不适合摄入过多盐的宝宝。

煮鸡翅的汤不要浪费了，直接用来煮其他蔬菜，不需要放油，还可以冷冻起来下次煮粥或下面。

蘸汁鸡翅  12M+ 
胡萝卜手指条  8M+ 
鸡汤冻  7M+
用料：
7个翅中
1个胡萝卜
1个核桃
3克白芝麻
3片姜
2个八角
1株葱
做法：
食材：翅中 7个，胡萝卜1个，核桃1个
调味：白芝麻 3克，姜 3片，八角 2个，葱 1株
胡萝卜去皮切成丁。
再切几个小丁。
🌻小贴士：小丁煮好后撒在鸡翅上，增加食欲。
核桃掰开，捣碎。
锅中入清水，放入姜，八角，胡萝卜条和翅中。
🌻小贴士：健忘如我，小葱忘放了，做好的鸡翅没有腥味，如果葱加进来会多丝葱香味。
煮开后转小火煮40分钟。
🌻小贴士：煮的时间一定要久一点才能达到肉烂脱骨的效果，而且脂肪更多的融入进汤里。
时间到，开盖，哇！香掉眉毛了！！将翅中夹出来。1岁的宝宝可以直接这样拿着啃了。
煮熟的胡萝卜丁撒在鸡翅上，核桃碎、芝麻也撒上去。
鸡翅超软烂，吃起来一点不觉得油腻。
胡萝卜条夹出来做宝宝手指食物。
🌻小贴士：7个月开始，手指食物（Finger food）就要开始吃起来了，锻炼宝宝口眼口的协调能力和手部的精细动作。只要是一切可以直接用手指抓着吃的食物都可以叫它手指食物。
调个酱料汁：2勺生抽，1勺醋，几滴核桃油。
🌻小贴士：酱汁可以按自己喜好来，比如加芝麻酱，坚果酱等等，爸妈还可以加点辣椒油。柚妈的生抽和醋牌子是：千禾。千禾都是无添加纯酿造，味道还是很棒的。
来个全家福。
吃的时候将蘸汁淋上去。好诱人~~~ 口感绝对秒杀各大饭店的冷盘口水鸡。
鸡汤放密封容器中冷藏或者冷冻。
🌻小贴士：这个好用的容器来安利下，真的很食用，从小柚子6个月开始用，已经2年了，刚开始会盛放2天内要吃的辅食，慢慢的熬的各种汤会放里面，给小柚子煮粥、下面的时候，加一块鸡汤冻，那滋味鲜美啊，宝宝食欲更好。
熬粥、下面、做汤的时候加进去提香，提鲜，增加营养。
搭配建议
鸡翅提供了蛋白质和脂肪，一餐中可以再搭配2道蔬菜，其中一道利用鸡翅煮出来的汤制作，比如一道鸡汤煮冬瓜，一道草菇炒西兰花。
软糯南瓜红豆包
色泽金黄味道清甜的南瓜，看上去就让人食欲大开，和糯米粉混合，再裹入红豆馅儿……嗯，色香味俱全
用料：
200克南瓜泥
200克糯米粉
180克红豆馅儿
做法：
南瓜去皮切块蒸熟
称出200克熟南瓜，用勺子压成泥，放入称好的糯米粉，南瓜品种不同，含水量肯定不一样，看面团情况酌情增减粉量或者南瓜泥
揉成一个稍软的面团，盖上保鲜膜防干
取出一半的面团，分成12份
搓圆，左手拿起一个面团，用右手轻轻压出一个小圆碗
放一小勺豆沙馅儿，轻轻包住收口
依次包好搓成圆球
取一张防粘纸，面团放在上面，用餐刀的背面压出纹路，这样就看起来有点像南瓜了
中间插上一颗南瓜籽，蒸10分钟即可
后几个我粘上芝麻，煎成了南瓜饼
酥香的外皮、软糯的面皮和甜甜的豆沙，很家常美味
零失败捆粄（烫皮粄）
用料：
克粘米粉500
克水600
100g瘦肉
150g四季豆
几朵（随心啦，喜欢就多点）香菇
一把（随心啦，喜欢就多点）葱花
做法：
瘦肉，香菇，肥肉（可要可不要，要的话有点猪油更香）切丁，越小越好
四季豆，丁丁
葱花丁丁哈哈哈哈
葱头，丁丁（做葱油用）。油热葱头下锅，爆香到有点黄
这样。捞起，放点盐巴
剩下的油，放入香菇爆一爆
有香味儿飘出来，瘦肉丁炒匀
四季豆下锅啦
这个步骤很重要！！！我上网搜了N个，失败了，就是因为这个步骤！婆婆教的！老人家话要听啊！！！粘米粉➕部分凉水溶解，再放开水、搅棒均匀（开水冷水比例2:1）
很重要啊！
这个步骤没注意失败了别问我！
😹毕竟我失败了很多次的
葱油备用
菜菜放上去，一卷，就可以出锅啦
很好吃诶，QQ哒
超赞玉米饼（糊塌子）鸡蛋饼😋
好久没做了，娃娃每人一张吃光光😋。      关于配料大家可根据自己的口味调整，传统做法就是鸡蛋+西葫芦丝+面粉和盐。喜欢火腿也可以切丁加入。不过我最喜欢➕玉米的，口感超赞，每次吃到玉米都有味蕾中奖的赶脚😄
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
半根玉米
一小块西葫芦
1.5勺盐
做法：
玉米煮熟，切下。（我家玉米有剩时会做各种适合可以的美食）
西葫芦洗净擦丝。
准备一个大碗，放入2个鸡蛋🥚，加入玉米。
加入西葫芦丝和盐。
搅拌均匀。
基本这样。
锅中加入少许油。
老师加入食材。玉米颗粒比较大，在加入时散开，为了饼薄口感好，加入后立即端锅旋转把过后的面转开。
正反面都煎一下即可
营养又美味的早餐完成✅
抹茶布丁
以下配方为2人份。
用料：
12g抹茶粉（宇治小山园）
200g脱脂牛奶
6g吉利丁粉
适量蜂蜜
少许桂花
做法：
冷牛奶将吉利丁粉调开备用
冷牛奶将抹茶粉调开备用
剩余牛奶加热，不用沸腾（奶锅微波炉均可）
将调好的抹茶液，吉利丁液倒入热牛奶中，不停搅拌，直至全部溶解于牛奶。
过筛倒入模具中，封保鲜膜，温度降低后放入冰箱冷藏4个小时，脱模倒入盘中，撒少许桂花，淋上蜂蜜即可食用。
巧克力曲奇
自用记录（室温大约26℃，黄油软化而不液化）
用料：
110克黄油
1个（约17g）鸡蛋黄
30克白砂糖（颗粒感，下次可用绵白糖替代）
50克低筋面粉
1克盐
50克高筋面粉
25克生粉
16克奶粉
10克可可粉
做法：
黄油，白砂糖，鸡蛋黄混合，用电动打蛋器打到发白，体积增大一倍左右。
高筋面粉，低筋面粉，生粉，可可粉混合均匀（上图还没放可可粉）
混合粉过筛，分4次加到打发的黄油糊里，切拌至油完全吸收粉，再加下一次。
加入裱花袋，烤盘铺油纸，均匀挤出，保持大小一致，小颗粒好熟。（挤的时候烤箱150℃预热）
130℃烤50分钟。切开一颗，中间没湿湿的就熟了。这个配方几乎不会变形。
清蒸鲫鱼
广东中山，这里地处沿海地区，同时又是咸水和淡水交界之处，这样的水域产的鱼很鲜美，今晚向大家推界一款广东口味的清蒸鲫鱼！
用料：
750g游水鲫鱼一条
小许姜～葱～蒜头
做法：
鲫鱼去鳞去内脏，洗干净～
鱼背肉切小片，目的将鱼背的小横骨切断！
姜切丝，葱顺切，蒜切碎！
盐～糖～酱油调好擦上鱼身，再将葱花，姜丝，蒜蓉铺上，再淋上油！
隔水蒸十分钟就可以了！
糖醋萝卜
生吃白萝卜能清热利尿，止热咳化热痰。
糖醋腌萝卜是具有开胃、降脂、益气食疗功效。
用料：
700可白萝卜
100克胡萝卜
80克糖
80克生抽
80克香醋
4个小尖椒（不吃辣的不加）
做法：
萝卜切片，白萝卜用点盐把水抓出来，去掉白萝卜的青味后，用凉白开冲洗一下，挤干（没有胡萝卜可以800克都是白萝卜）；
煮调味料：把生抽、糖、香醋、小辣椒圈放入主锅，5分钟/voroma/小勺煮沸腾；
调味料煮好后，再把切好的萝卜一同放入主锅，18分钟/70度/小勺；
等冷却后，萝卜口感就会变脆，萝卜和酱汁一同装瓶，24小时后食用，味道更加佳；
装瓶放入冰箱，可腌渍一周都不会坏。
乳酸菌西米露
刚煮好西米，某人很嫌弃。家里什么水果都没有了，灵机一动，把家里库存的哇哈哈乳酸菌饮料加进去。某人很喜欢，给大家分享一下。没有步骤图，将就一下哈
用料：
适量西米
1瓶乳酸菌饮品
做法：
煮西米
晾凉

把乳酸菌饮品倒入西米，搅拌均匀。👌
清炒蚝油丝瓜
丝瓜加蚝油清炒，一道素菜也可以很好吃。要让丝瓜翠绿，也需要点小技巧。
用料：
2根丝瓜
2瓣大蒜
3克盐
1勺蚝油
做法：
准备两根丝瓜，削皮清洗备用
丝瓜先切段再切长条，加盐拌一下
起锅热油，加入蒜片爆香
倒入丝瓜翻炒
翻炒至丝瓜变软加入蚝油
加入一点水，可以盖盖子焖一下
口感微甜的蚝油丝瓜，我一边编辑菜谱一边吃了半盘，做法简单，快去试试吧！
新疆玫瑰花小油馕
地道的新疆乌鲁木齐人，2020年春节疫情当前，困在家里。想吃馕  那就自己动手做呗。
        材料是做15个小油馕的方子哦，（材料可减半）多做几个，一是做的小，每个只有60克左右这样一次即使吃2个也没有“负罪感”， 二是我的方子多做的油馕可以冷冻保存哦，下次想吃时 拿出现烤，还酥脆，立即可以解馋 哈哈😊
小提示：
1.馅料可以不一定是玫瑰花酱，甜味的还可以是榴莲，蔓越莓等自己拌的酱，只要不是太稀就好。
2.想吃咸味的，可以是雪莲辣椒丝、核桃仁等干果哦。
外面卖同样的玫瑰花馕、辣椒丝馕、核桃馕要5元一个，今天做15个得多少钱？😜
用料：
600克普通面粉    
1个鸡蛋
150毫升牛奶
60克食用油（加入面粉用）
约20克食用油（刷面皮用）
5克酵母粉
适量玫瑰花酱
2克盐
50毫升温水
做法：
玫瑰花酱超市里买的，还有之前买的玫瑰花酥 榴莲酥 太过甜腻，利用上，玫瑰的捏碎加在玫瑰酱里，榴莲酥一掰2半，包在面皮里 做了4个榴莲小油馕。
1.酵母粉和5克糖放入小碗，放糖促进发酵，倒入温水，搅拌下静置10钟，让酵母充分溶解。等酵母静置的时候把面粉、盐和食用油在盆中混合，用手把油和面粉混合搓成像沙子一样的质地（这步骤忘拍照了）能搓开多少就多少，主要是油、面混合的更均匀。
2.将融化好的酵母水 分几次到入混合好的沙质面粉里，边倒边揉面，再将牛奶分次倒入，最后和成光滑的面团，盆上盖保鲜膜放温暖的地方，发酵至2倍大。用手指戳下去，面不回缩，就可以了。
3.发面放案板上， 揉面排气，因为加了食用油面团的延展性强，分成60克一个的面剂子，多揉几下整理成圆形刷油，面团上下左右都刷到油，盖保鲜膜。
4.取第一个揉好的面团，因为面团有食用油延展性好，不用擀可直接用手捏扁，包入玫瑰花酱，收口。
5.找个小平盘，我有个6寸的披萨盘，盘中刷油，将收口的面团反过来底朝上，用手指按压， 如图片，也可以一边按一边转动盘子，总之做成圆形即可，要求不高的不太圆也行。
6.在盘中整形后 用叉子扎小口（如图）要扎透哦，不然烤的过程中会鼓包，烤盘铺锡纸 最好再刷点儿油，一张张做好后 放入烤盘，饼胚表面刷油！！！我的烤盘刚好放5个。
7.烤箱上下火200度 ，预热5分钟，烤盘放中间层，～重点来了～多做准备日后吃酥脆，随吃随烤的，烤5分钟定型就足够了，不用烤到焦黄。准备当天吃的，烤15分钟即可，注意每家烤箱温度不同烤的时间不同，要随时观察，不能放进去就不管了哦！！！
8.出炉！看！ 颜色浅的 是只定型就取出，准备放冰箱冷冻的
9.现吃的玫瑰花小油馕，香甜酥脆，是不是很有食欲呢
1
成品 重65克左右，减肥妹子吃1-2个 也不多哦
11.凉凉用食品袋装好，平整的放入冷冻室保存。冷冻的饼胚从冰箱里拿出来，不用解冻，打开烤箱预热，预热完毕放进去就OK了。饼胚密封好冷冻保存几个月对口感是没有太大影响。
毛血旺
用料：
适量大豆芽
适量金针菇
适量鸭血
适量黑牛百叶
适量黄鳝片
适量火腿片
适量干辣椒
适量花椒
适量小红米椒
适量蒜片
适量姜片
40g火锅底料
15g豆瓣酱
15g辣妹子
做法：
准备工作：
1.高汤：鸡骨头，鳝鱼骨头，姜片，大火烧开，熬一小时
2.鳝鱼：90度水温烫一下，刮粘液，洗干净，切花纹，间隔2cm，交叉花纹，一开二，斜刀切开
3.开水里面放5g盐，2g糖，15g油，再放入摘好的黄豆芽，半透明状放金针菇煮熟，做底
4.关火飞水：鸭血切1cm厚，火腿切
3-
4cm厚，飞水15s
5.大火飞水：料酒15g，牛百叶，鳝鱼飞水15s
6.酱料碟：火锅底料40g，豆瓣酱15g，辣妹子15g
1.热锅，放油，先关火炒生鲜料头，放酱料碟，小火炒出红油，放干辣椒，花椒，放一圈料酒，放高汤（看盆大小），辣鲜露10g，盐3g，试味调整咸度
2.放鸭血，火腿，滤起，摆盘
3.放牛百叶，鳝鱼，煮开，滤起，摆盘，放汁，蒜茸，热油辣椒，淋上去，葱花，白芝麻
必备解馋硬菜：啤酒红烧肉
两个诀窍，就可以让红烧肉做出来Q弹爽口，丝毫不腻，还有淡淡的啤酒香。方子我分享出来，喜欢红烧肉的一定要试一试！ps：别担心酒精，都挥发了。
用料：
如下食材
做法：
食材：五花肉、干辣椒、大料、香叶、冰糖、白糖、盐、啤酒、料酒、老抽、生抽、姜、葱。
红枣糯香粽子 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
用料：
500g提前浸泡一夜糯米
适量红枣
适量粽叶
做法：
取两片粽叶，剪齐两端，卷成如图形状。
加入少许糯米，放进一颗红枣，然后将卷里填满糯米。
将剩余的粽叶折下来，包裹住所有食材。
包好后缠绕绳子绑好即可完成包粽子步骤。
包好的粽子放入主锅，加入盖过粽子的水，设置40分钟/温度100度/按加热键启动即可。
完成。
蟹肉粟米土豆泥
简单又好吃的土豆泥色拉(*´▽｀*)
用料：
1个土豆
3根蟹肉棒
50g甜玉米粒
15g色拉酱
少许黑胡椒粉
少许葱姜蒜粉
一小勺盐
做法：
土豆洗净切成两半，开水锅里蒸20分钟左右蒸熟，晾凉后剥掉外皮，加盐，黑胡椒粉一起捣成泥
锅里水烧开，把蟹肉棒和玉米粒扔进去煮熟后捞出，玉米粒沥水，蟹肉棒切段
把玉米粒蟹肉棒倒入土豆泥中，加色拉酱，葱姜蒜粉搅拌，如果觉得太干了可以加一小勺橄榄油or牛奶
摆盘，开动~\(≧▽≦)/~
七夕巧果
七夕节乞巧是向七姐（织女星）祈求心灵手巧，希望婚姻幸福，家庭美满。旧时代靓女们向七姐“乞巧”，乞求她传授心灵手巧的手艺，其实所谓“乞巧”不过是“斗巧”。经历史发展，七夕被赋予了“牛郎织女”的美丽爱情传说，使其成为了象征爱情的节日，从而被认为是中国最具浪漫色彩的传统节日，在当代更是产生了“中国情人节”的文化含义。
第一次做巧果，搜了很多的方子，由于时间比较赶，选择了一个不用酵母的，口感有点硬，下次换个方子试试，既然做了就记录一下，万一有喜欢的朋友呢，对吧(๑❛ᴗ❛๑)
就像跟一个好朋友说的：我们既要与时俱进，也不能忘了传统。在美食的道路上继续前行吧！
用料：
半个鸡蛋
13克糖
17克花生油
95克面粉
做法：
鸡蛋，糖，油充分搅拌，让糖融化
筛入面粉
继续翻拌
揉成光滑的面团，不要过分揉搓
醒面十分钟，准备好模具，没有模具用刀切。
给模具撒些面粉防粘
面团搓成合适大小的球按进模具
用手使劲按压
用刮板刮去多余的面
翻转模具，磕出巧果
我买的模具比较小巧，放个硬币比较一下
烤箱预热，170度上下管加热，中层20分钟
有点硬，但是保留了纯朴的蛋香，越嚼越好吃。
牛奶鸡蛋糕
用料：
15个鸡蛋
300克低筋面粉
200克牛奶
120克（可根据个人口味增减）细砂糖
25克玉米淀粉
200克玉米油
做法：
把蛋清和蛋黄分离，然后把装有蛋清的盆放到冰箱冷藏。（注意：装鸡蛋的盆子一定要无水无油哦！）
把低筋粉个玉米淀粉过筛搅拌均匀，倒入玉米油，用打蛋抽搅拌至无颗粒后加入牛奶，搅拌至完全融合。最后加入蛋黄搅拌均匀。（整个过程动作一定要轻柔，以免面粉会起筋。）
从冰箱中取出蛋清，滴几滴柠檬汁，这样做的目的是为了去除一些鸡蛋中的腥味。打蛋器开中速将蛋清打出大的泡沫，第一次加糖；持续中速打出细腻的小泡沫时，第二次加糖；继续中速将蛋清打出有一点纹理的时候第三次加糖，打蛋器转低速，直至将蛋清打成湿性发泡即可。
将三分之一的蛋清加入刚刚搅拌好的面糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，再将剩余的蛋清都倒入面糊中，搅拌均匀即可。
把搅拌好的面糊倒进28×28的蛋糕模具中，这么多的量，需要加高的模具！我用的是展艺加高方形烤盘，如果没有，可自行酌情减量。
烤箱150度预热，将装烤盘的托盘上装上温水，将烤盘放进烤箱后150烤30分钟，转115度再烤40分钟！这里要注意的是，每一台烤箱的温度都是不同的，所以大家要时刻注意自己的烤箱，如果温度过高，蛋糕表面会裂开哦～
烤出来的蛋糕duang duang duang的有弹性呦！
刀工不行～
这样做出来的鸡蛋糕绵软，入口即化哦！
咸蛋黄鲜肉粽
用料：
500克五花肉
 1000克糯米
一包咸蛋黄
适量（建议多泡点）粽叶
适量生抽
2勺老抽
2勺五香粉
2勺料酒
适量盐
适量糖
做法：
肥瘦相间的五花肉，切比手指头厚一丢丢的块状，加入盐适量，生抽一勺，老抽2勺，五香粉适量，糖一丢丢，腌制4小时以上，提前一晚腌制味道会更好。
粽叶提前泡好，再包之前放入锅里煮5分钟，取出过凉水，并洗干净叶子表面即可。
开包了，用粽叶窝一个三角出来，先放一勺米，再放蛋黄和肉，然后再来勺米盖住，包好就可以拉
包好啦😃放入压力锅煮40分钟就可以。如果用普通的锅的话要久一点，一个钟左右。
成品😘
金银蒜粉丝蒸开边虾
用料：
150克主料：虾
100克粉丝（泡好）
A30克+B30克辅料：蒜蓉
5克葱白末
5克葱花
半个小米椒
5克调料：生抽
0.5克盐
0.5克白糖
0.1克胡椒粉
0.1克麻油
1克生粉
0.5克腌料：盐
1克白糖
0.2克胡椒粉
3克生粉
5克鸡蛋清
5克植物油
做法：
准备：
1、粉丝提前用温水泡软,飞水后沥干水分,剪段待用。
2、虾洗净,剁去虾尖、虾须,沿着虾头或虾背下刀破开虾身虾头,尾部不要破开切断,使其成位尾部相连的两边虾,用腌料腌制15分钟待用
3.蒜头切蓉；小米椒切粒。
4、把蒜蓉A用50g油，120度油温小火煸炒至微金黄,放冷后与葱白末、蒜蓉B混合,下盐
5g、糖
5g、胡椒粉
g、麻油
1g
生粉1g拌成蒜蓉油料。
5、把一小部分蒜蓉油料和生抽5g混匀,加入到粉丝中拌匀;把其余蒜蓉油料放入到虾中拌匀,然后把虾肉朝上摆入成品碟中,
把剩余的蒜蓉料均匀平铺在虾肉上。          做法：
1、烧滚蒸锅水,放入蒜蓉虾,猛火蒸至虾刚熟（约4～6分钟）取出,倒去多余水分。
2、撒上葱花,淋上热油即可。(可淋上少许热油、再在周围淋上蒸鱼豉油）                            做法：
烧滚蒸锅水,放入蒜蓉虾,猛火蒸至虾刚熟（约4～6分钟）取出,倒去多余水分。
2、撒上葱花,淋上热油即可。(可淋上少许热油、再在周围淋上蒸鱼豉油）
黄瓜咸菜
用料：
3根黄瓜
0.6袋酱油
2勺白糖
10克花生油
4片姜
10粒花椒
5瓣蒜
2个八角
4只辣椒
若干盐
3勺醋
做法：
黄瓜洗净晾干切条，撒盐腌半天到一天，然后用硬物挤压黄瓜里面的水分。锅内放花生油烧热，放入花椒八角炸出香味，然后放入酱油醋白糖烧开，晾凉以后和黄瓜一起倒入干净容器，冰箱冷藏一天之后就可以吃了，里面可以放蒜片姜和尖椒丝调味。直接放入晾好的酱汁就可以。
倒入酱汁后的成品。
图片是两次分别做的，一次是买到了小黄瓜，一次是用大黄瓜切条做的。步骤以切条说明。
松软鸡蛋烧 玉子ふわふわ
看过「料理往事」后就很想试试看的一道料理，配料非常简单，但是份量都需要自己慢慢摸索一下，多做几次就很容易掌握的一道菜

锅子要选择有盖子的小锅，尽量要小，否则做出来的效果一般

因为鸡蛋打发得非常松软，高汤和酱油味都被完全吸收进去了，所以每一口都非常鲜美
用料：
3个鸡蛋
1杯高汤
少许酱油
少许盐
1勺酒
适量黑胡椒
做法：
打法鸡蛋，要打到体积明显膨胀，不太像液体的时候就差不多了
在打鸡蛋的同时，把酱油，高汤，水，酒放到锅中煮开，我做的时候没有放高汤，直接用水和酱油的味道也很好，量不需要很多，否则做出来的时候汤会太多，第一次做的时候放多点没关系，不然可能会烧焦掉的吧
蛋液打发好后就快速倒到锅子里去，盖上锅盖，等2分钟左右就可以，大火很容易溢出来，所以中火就差不多了
出锅前撒上胡椒粉，趁热吃吧
椰汁芒果西米露
吃过它才算是真正开始入夏了吧！
用料：
125克西米
1个芒果
随意加椰浆
随意牛奶
做法：
煮西米，好多帖子都说过，这里也啰嗦一下。水烧开，西米入水前过下水，煮到有点白心，这时整锅西米已经很粘稠了，用漏网滤出还没熟透的西米，放入事先备好的冷水里，锅里再次加水烧开，把冷水里的西米捞出，烧一会儿就可以关火，闷上一下下，基本都透明了哦！麻烦是麻烦了一点，但煮出来的西米，晶莹剔透哈！
随手取出冰箱里前一日做好的百香果饮，装入两勺西米，哈！绝美的风味，各种百搭！
下午肚子有点饿，拿出装好的西米，
按需取量，多余的西米入冰箱，随取随用。有点不足之处，就是西米粘成一团，弄散有点费劲😅
准备芒果，芒果是好吃，但取肉实在是麻烦，这个方法有没有帮助到你呀😂 我是超级懒人，只喜欢最简单的做法。
加入牛奶打泥，加入适量椰浆，芒果肉，搅匀就OK 啦！
香葱苏打饼干
用料：
 200克低粉
3克小苏打
3克盐
56克（带壳）鸡蛋
13克牛奶
2克酵母
50克玉米油
20克左右香葱
做法：
低粉和小苏打混合过筛
然后加入盐和酵母，一定要对角放
再加入玉米油和鸡蛋，稍微搅拌成团，最后根据干湿程度加入少量的牛奶，我加了13克，根据自己面粉的吸水程度酌情添加
最后醒一个小时左右
醒好以后擀成薄片，切成自己想要的形状，然后用叉子在表面插出小孔，这样可以防止饼干膨胀
烤箱160度预热，上下火15分钟即可
蜜汁蒜香骨
疫情在家，每天想的就是，今天吃什么……
用料：
12瓣蒜
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量糖
适量盐
1勺半蜂蜜
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
4片姜片
做法：
排骨洗净加葱姜蒜、料酒、抽、老抽、黑胡椒粉、孜然粉腌制2小时。
入烤箱上下火200℃烤10~15分钟，
取出正反面刷蜂蜜。再烤15分钟。
这么炒的青椒炒茄子，饭可以多吃两碗
婆婆种了一碗茄子🍆
用料：
2个茄子
3个青辣椒
做法：
茄子，辣椒切片
热锅下油，加入大蒜沫，➕青辣椒爆炒
➕茄子爆炒，➕盐，炒到茄子发软
加一点生抽，老抽，白砂糖，
出锅，美味时间到～
蚝仔煲仔饭
用料：
适量生蚝
适量里脊肉
一个鸡蛋
适量丝苗米
适量葱
适量姜
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量油
做法：
生蚝洗净备用。
里脊肉、葱花切粒。
里脊肉用蚝油、酱油、盐和油腌制20分钟。
砂锅锅底刷油，放进洗净的丝苗米，丝苗米和水的比例约1:1.5，大火烧开七成熟时把瘦肉、蚝仔和姜放进去。

瘦肉和蚝仔快熟时，打一个蛋，换小火，两三分钟后关火。
盖上盖子，静置10分钟后撒上葱花，开吃。
炒螺形意大利面
朋友送的意面，不能辜负了。
用料：
份意大利面
克盐
半只胡萝卜
一只青椒
少许甜豌豆
少许植物油
做法：
准备食材。洗净青椒，胡萝卜并切丝。剥好豌豆。
开水放盐煮意面。十到十五分钟。
锅里放油炒豌豆青椒胡萝卜丝，炒至半熟。加入番茄酱炒均匀。
将煮好的意面放入蔬菜中翻炒，加少许盐出锅。注意意面不能煮太软，否则没劲道不好吃。
蒜苗辣炒腊牛肉
高考完和衡去云南，吃到了好吃的腊牛肉，一直念念不忘～
过节前托云南朋友买了些，成了整个假期衡最喜欢的好评不断的一道菜😄😂
用料：
150克腊牛肉
10根蒜苗
1大勺老干妈
5个小米辣
适量食用油
做法：
腊牛肉切片，蒜苗洗净切段，小米辣切碎备用
锅内加适量油，油热后放入腊牛肉翻炒至颜色变深
将肉拨至一侧，放小米辣老干妈炒香
加蒜苗翻炒均匀出锅装盘
水果拼盘
用料：
2个西瓜
1个哈密瓜
1个柠檬
15个小番茄
做法：
把西瓜切成各种各样的造型哈密瓜也一样
柠檬不要切开，把柠檬皮从上开到中间就可以，
小番茄放在水果的周围，不要放太多，
#麦子厨房#美食锅之全麦粉西红柿🍅面疙瘩
话说在这个夏天的夜晚，来一碗西红柿面疙瘩，那个酸爽，那个过瘾，那个满足，只有吃过的人才知道，OMG，来，做起来吧~

在说全麦粉是没有去掉麸皮的麦类磨成面粉营养价值更高，全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。

全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，如B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物，我一直保持95斤的苗条身材哦，因为合理饮食，适量运动，就这么简单，后面有彩蛋哦給大家看看我的运动和身材，哈哈😄证明是真的~
用料：
200克全麦粉
2个鸡蛋
5朵香菇
20克胡萝卜
20克青豆
20克玉米粒
一根葱
300毫升开水
500毫升冷水
5克盐
做法：
准备好食材
把面粉用开水搅拌成絮状
热锅冷油，下锅炒西红柿出汁
接着把所有蔬菜放进去翻炒，倒入500ml冷水煮开
接着把面疙瘩用筷子按着碗的边缘弄成一个一个下锅
等面疙瘩全部浮起来后，鸡蛋液打进锅里
放葱在煮两分钟起锅
好吃😋呐
啊，张嘴请你吃~
今天的全麦粉西红柿🍅面疙瘩就分享到这里啦，明天继续分享~
哈哈😄刚刚说的后面有彩蛋，就是我习惯每次跑步都跑5.20公里，告诉自己好好爱自己，才有人我爱你🤟，保持运动，好好吃饭，才有好身体~
嘻嘻~95斤的我
一分钟搞定的梅子酱酸奶雪糕
酸甜清爽的梅子酱酸奶雪糕，封存了夏日青梅的香气，超简单的配方，混合梅子酱、琥珀冰糖粉和自制酸奶，搅拌均匀冷冻即可。也可以换成你喜欢的果酱。

剩下的梅子酱烧鱼炖肉解腻开胃，也可以直接勾兑气泡水就是最棒的夏日解暑止渴饮料。

梅子酱做法请戳👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103939151/?group=share_title_a
用料：
250克梅子酱
1L酸奶
100克琥珀冰糖粉
做法：
混合所有原料
搅拌均匀
倒入模具
冷冻三小时以上
剩下的梅子酱烧鱼炖肉解腻开胃，也可以直接勾兑气泡水就是最棒的夏日解暑止渴饮料。
迷人的琥珀色，不能再爱～
麻辣肥肠
用料：
500克肥肠
10克蒜子
10克姜
25克蒜叶
5克干辣椒
3克八角
3克桂皮
适量油
适量味精
适量生抽
适量豆瓣酱
适量麻油
适量啤酒
做法：
水烧开，把肥肠汤煮一下，捞出放冷水冷却！
用剪刀把肥肠剪开
把里面的油撕掉！
清理完油的肥肠放盐用手反复搓洗，
再用水清洗！
清洗好的肥肠切配如图！
蒜子，姜，蒜叶，辣椒，八角，桂皮，切配如图！
干净锅，热油放蒜子，姜，辣椒，八角，桂皮炒香，
倒入切配好的肥肠翻炒，再放豆瓣酱炒至豆瓣酱均匀上色在肥肠上！
加水加适量啤酒盖锅盖中火煮10分钟左右！
煮好后放蒜叶炒匀（如果煮的太干可以加入适量的水）
放调味料味精，生抽，麻油炒匀出锅！
麻辣肥肠
熬夜灭火花茶
薄荷性凉，气味怡人，含有的薄荷脑、薄荷酮等挥发油成分，具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗的作用；菊花气味芬芳，具有去火、明目的功效。这款茶饮除了可以提神醒脑外，还可以疏风散热、去春季的燥火。
用料：
3克枸杞
0.5克胎菊
0.5克薄荷
做法：
三种材料一起放在杯中，倒入沸水泡约三分钟后饮用
三分钟后倒出饮用
包装成一小包，携带方便，又卫生
冰皮月饼（南瓜、紫薯、绿豆蓉）
皮和馅全部用最天然最原始的材料制作，于是买了南瓜、紫薯、去皮绿豆做馅，皮也是用最传统的方子。冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色，冰皮月饼原本从香港传过来的。自制馅料的月饼也最好2～3天内吃完，天气热最好冷藏保存。也可冷冻保存，要吃的时候提前放到冷藏处回温。
用料：
500g去皮绿豆
如下# 冰皮配料（增加了炼乳，提升奶香味，冰皮更绵软）
45克糯米粉
35克粘米粉
20克澄面(小麦淀粉)
185克牛奶
30克炼乳
45克糖粉
20ML色拉油
适量糕粉(炒熟的糯米粉)
# 紫薯馅
三个（320克）紫薯
15克黄油15克
20克白砂糖
20克澄粉
60ml椰奶（纯奶、淡奶油）
#南瓜泥馅
1000克南瓜
30克澄粉
20ml玉米油
15克（南瓜本身含糖，根据个人喜好添加）白糖
#绿豆馅
适量黄油（或植物油）
适量糖粉
适量炼奶
做法：
冰皮制作：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油（我用玉米油）、炼乳搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮和馅料按4:6的比例分好，搓圆。
三种月饼馅制作——

紫薯馅做法：
1.先将紫薯去皮切块，放入蒸锅中大火蒸熟。
2.放入食物料理机，搅打成泥状，边搅拌边放入约60ml椰奶（纯奶、淡奶油）
3.搅打成泥状后倒入锅中，开小火慢慢的炒5分钟。
4.放入白糖再拌均，炒至全部融化。
5.加入15克黄油。
6.倒入澄粉，拌均翻炒。
7.最后紫薯馅可以变得很光滑，像橡皮泥一样就可以关火了。

南瓜泥馅做法： 
【制作过程】
1、准备好原料
2、南瓜去皮去瓢，切块，大火蒸熟；
3、蒸熟的南瓜水份比较多，要将蒸出的水倒出来；
4、用勺子将南瓜压成泥，如果想要南瓜泥更加细腻，可将南瓜泥过一遍筛网；
5、南瓜馅所需要的配料：澄粉（不超过南瓜馅的20%，多了口感就不太好）、白糖适量（南瓜本身含糖份，酌量添加白糖）、玉米油20ml；
6、先将南瓜泥炒至水分半干，然后倒入玉米油继续翻炒至吸收（油不宜太早或太迟加入，导致油馅分离）；
7、将白糖加入南瓜泥中，翻炒均匀；
8、感觉到南瓜泥比较干身，没有多余的水份时，这时可以分次加入澄粉；
9、继续翻炒至澄粉与南瓜泥充分混合；
10、一直炒到南瓜泥糯糯的，很粘稠的样子，感觉很干硬时即关火；
11、炒好
关于包馅：可在模具内也撒入一些糕粉，方便脱模成型。
1.取一个面团压扁，放上馅料，饼皮裹紧馅料，用虎口推动饼皮，让饼皮均匀的包裹馅料收圆；
2.包好的月饼圆胚在糕粉里滚一下，用手轻搓掉多余的粉，稍捏成圆桶状放入月饼模里轻压成月饼形状即可；
3.做好的冰皮月饼放冰箱冷藏12小时以上口感就很好了。
家常川味干烧大黄鱼
用料：
1条大黄鱼
各25克葱姜蒜
100克五花肉
2个八角
2勺郫县豆瓣酱
1勺山西陈醋
50克白糖
半瓶可乐
若干葱花香菜
做法：
葱姜蒜切丁，五花肉切小丁。干辣椒泡下切段
大黄鱼收拾干净，要把肚子里的黑膜洗净，去水份（防止嘣油）油锅下油六成热炸鱼，炸到半干捞出备用。我是中火炸了大约15分钟左右。
锅留底油，加五花肉炒香，加葱姜蒜，俩勺郫县豆瓣酱炒香，加俩勺糖（家用汤勺）一勺耗油三勺黄酒（黄酒味道比料酒好太多）加水150ml，胡椒粉十三香各一小勺，把炸好的鱼下锅，大火烧开，水没一半时再加一汤勺陈醋半罐可乐，俩小勺盐。继续大火烧。
烧鱼的时候切点葱花香菜备用
烧到汤浓稠，大约还剩三分之一的时候出锅，撒葱花香菜。齐活！
红薯饼干
红薯含有丰富的营养，有抗癌、减肥等作用，它含有食物纤维，可以促进肠道的蠕动。在物质匮乏的年代，很多人吃不上粮食，就挖红薯吃。那时候，我们就只会用蒸或烩两种方法弄熟红薯，做成零食的唯一办法也只是将红薯切片晒干，做成红薯干，我们也吃得津津有味。但是现在可不同了，孩子们零食的选择性多了，虽然我们都知道红薯好处多多，但是他们根本看不上红薯干。聪明的我们会想出各种方法，将红薯做成各种各样的美食，甚至做成甜品出现在高档餐厅里。今天我就将红薯摇身一变，做成孩子们爱吃的饼干。
用料：
55克红薯泥
90克低筋面粉
40克黄油
15克鸡蛋液
25克糖粉
做法：
红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟
将红薯压成泥，然后过筛
黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉
先用打蛋头将糖粉和黄油混合一下，再启动电动打蛋器的电源，将黄油打至颜色变浅，体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被黄油吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌
黄油打发好后，倒入红薯泥
用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可
倒入面粉，每种面粉的吸水性不同，面粉量仅供参考
用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏，影响口感
然后放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，大概
4-
5厘米厚度，然后放入冰箱冷藏松驰30分钟
冷藏后的面片取出，用模具压出形状。边角料可以捏在一起后再擀开压出饼干胚，这分量我一共做了24块饼干
将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形
放入预热到160度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右，最后几分钟留意上色情况，厚度不同的饼干，烘烤时间会不同
肉丝橄榄菜四季豆米粉
用料：
少许猪肉丝
适量米粉
少许橄榄菜
少许四季豆
少许红尖椒
少许大葱
少许生姜
少许大蒜
适量盐
少许鸡精
少许酱油
做法：
肉丝用料酒干淀粉码味2分钟
四季豆切小粒，大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片
干米粉提前用清水浸泡半小时以上
起油锅，爆香葱姜蒜尖椒片，翻入肉丝划散，炒至变色，加橄榄菜、四季豆、盐、酱油，翻炒至熟，加鸡精调匀即可装盘
锅内加清水烧开，放入米粉煮熟捞出盛入碗中，加炒好的橄榄菜四季豆和剁椒辣酱即可
亚麻籽馒头
常去香港CitySuper逛糕点材料，袋装亚麻籽粉总是第一时间入眼。没用过，但好奇，于是百度一下亚麻籽的功效：亚麻籽是自然界亚麻酸含量最高的物种，具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用。亚麻籽还含有较多的木酚素，可有效预防糖尿病和肿瘤的增长。亚麻籽中的EPA、DHA还有助于脑细胞的形成、生长和发育，对提高青少年智力、保护视力有重要作用。亚麻籽对湿疹等皮肤病有辅助治疗功效。
这个攻效看起来很吸引人吧。
赶紧入手
用料：
两大勺亚麻籽粉
100g低筋面粉
80g纯牛奶
2g发酵粉
一小勺白糖
做法：
将所有材料倒在一起和，如果面团干，就加点牛奶，如果面团湿，便加点面粉，加时都小量小量，这样好控制。
和好的面团柔软，不粘手，不干涩，表面光滑。然后放40分钟发酵。
第一步和第二步我都交面包机完成。
发好的面包比开始时大一倍多，用手指一按一个洞，不回弹，不粘手。拿起揉两三分钟，造型，放锅中静置15分钟
冷水开火，大火蒸15到20分钟，关火，放一分钟再开锅。香软的亚麻籽馒头就出来了。
芒果香蕉冰淇淋
用料：
350克切块冷冻芒果
150克切块冷冻香蕉
120克稀奶油
60克砂糖
做法：
砂糖15秒速度10磨粉。加入香蕉芒果和奶油，15秒速度10。用硅胶铲刮下锅壁，然后揉面模式15秒。
美味冰淇淋30秒完成。
糖炒白果
白果一般都炒咸的，有几次在老饭店里吃到甜的炒白果，爱了爱了～
用料：
半斤白果
2勺～3勺白糖
半碗开水
适量花生油
做法：
手工白果切块，厚薄随意，我爱吃厚一点的，有嚼头。
锅里倒油，多一点炒出来好吃。放糖，小火炒化，成糖油。我这里放了2勺，不够甜，出锅前又加了1勺。
糖化后加入白果翻炒。我这里油放少了。
加半碗开水，冷热都行，继续炒到白果变软，收汁。
如果感觉不够甜，出锅前可以再加一勺糖，或者装盘后再撒一勺在表面。
趁热吃。甜甜的，糯糯的o(^_^)o
花胶炖鸡
花胶鸡汤的做法并不难，而花胶鸡汤的营养价值又非常高，而且非常适合日常保健和坐月子的妈妈们饮用！喜欢这道汤的朋友们千万不要错过哦🤗🤗

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
用料：
10克花胶
150克鸡胸肉
3至5颗红枣
15克党参
2片姜
做法：
将花胶浸泡后剪成几块，鸡肉飞水，放入炖盅内，加两片姜
红枣去核，党参剪小段，洗净一同放入炖盅内，加水，炖到3小时，加盐饮食！
炖出来的汤，甜而不腻，补而不燥😋😋
芝士焗红薯
烤箱应该是20年前从日本坐飞机回来的三洋烤箱，质量真是好
用料：
个红薯
克马苏里拉
克牛奶
克糖
克黄油
做法：
红薯蒸好，左手跟我画个猪，右手画个猪鼻子
牛奶，糖，如果有炼乳备好
搅成泥，拌好
铺好芝士，上下火200度15到20分钟，烤箱还有地方，顺便烤四个蛋挞
好咯
芝士拉丝
寿司卷
养我家铁蛋儿的保留菜目，不但简单省事，而且很适合家里有不爱吃饭的娃的麻麻试试
用料：
10片海苔
3碗米饭
适量沙拉酱
适量寿司醋
1根黄瓜
1根火腿
3个鸡蛋
1/3根胡萝卜
3个咸蛋黄
做法：
米饭做的干一点儿，我这个有点儿粘了，大家按照炒饭的米饭做，趁热均匀的撒一点儿盐，浇上寿司醋没有的话用苹果醋或者普通米醋都可以，米醋的话量小一点儿，尝着有微微的酸味儿就就行，一点点哦，千万别多！
准备好黄瓜和火腿肠鸡蛋饼，切条备用，黄瓜也可以用烫熟的菠菜代替，非常适合熊孩子，也可以加肉松或者金枪鱼，这个随意
米饭晾凉，温热的状态就可以，平铺到海苔上，如图，我的米饭太粘，不好铺，上面留一点点边别铺米饭，在靠近自己这边放上你想要卷进去的东西，挤一点儿沙拉酱，多少根据自己喜欢😋
开始卷，第一步把里面的菜能盖上就行的那么一块儿，压紧，小手压下去哦，然后继续提起帘，使海苔面往里卷，继续压紧
我没切，我家娃喜欢直接用保鲜膜包好了，一整条的啃
做得多可以放着早上当早饭，带着去上班做午饭，省事营养还美味
好吃的葱香曲奇饼干
吃了太多甜品，突然想吃口咸的，于是做了这个葱香曲奇。

这个方子面粉多，黄油比较少，烤出来的口感不腻，有葱香，对于我这种喜欢葱油饼的根本无法抵挡住诱惑。

酥脆可口，葱香四溢，吃了还想吃。
用料：
50克黄油
90克低筋面粉
20克糖粉
20克牛奶
2克盐
20克玉米油
适量葱花
做法：
黄油软化，搅拌至顺滑
加入糖和盐，打发至稍微膨胀发白，无需过度打发
倒入玉米油，搅拌均匀
倒入牛奶，搅拌均匀
倒入切好的葱花，充分混合搅拌均匀
筛入低筋面粉，充分混合无干粉后倒入裱花袋
挤在铺好油纸的烤盘上，烤箱预热178度，烘烤20-25分钟，根据自己挤的饼干大小和烤箱调整烘焙时间
面包机版健康馒头
材料很简单，面粉、水和酵母，其他任何都不添加，可能成品不够漂亮，但吃的很放心！如果有面包机就更省事了^_^
用料：
500g中筋面粉
260g凉白开
5g酵母
适量干粉
做法：
只要准备面粉和酵母。
面包机桶内先加水，再加面粉和酵母。
开启生面团模式，我的面包机生面团模式包含和面＋发酵，发酵前要确保面粉成团。
发酵时用湿纱布盖住桶口，然后再盖上盖子，因为发酵时桶壁会加热，盖湿纱布能增加桶内湿度，确保面团表面一层不会变硬，但要注意不要让湿纱布碰到面团。
这是发酵好的面团。
接着开启搅拌模式20分钟排气，发酵后的面团会很湿软，边搅拌边加入适量干粉，直到面团不粘手。
取出揉好的面团，整型成40公分长的粗细均匀的长条，正反面都抹层薄薄的干粉，防粘。
按照刻度，4公分切一个。
得到十个馒头胚，码入烤盘。
盖上干纱布，烤箱下层放碗热水，开启发酵模式，30度发酵20分钟。
发酵好的馒头，放入蒸锅，大火15分钟转小火10分钟，关火后等几分钟再开盖。
这是成品，是不是很简单^_^
酱爆鳝背
寒潮来袭，做道酱爆鳝背，谢谢亲爱的姨夫分享菜谱。
用料：
4条黄鳝
适量淀粉
少许老抽，生抽
少许醋，白砂糖
适量葱姜蒜
适量麻油
做法：
黄鳝洗净，切成小块
准备淀粉
把鳝背放进去，两面拍上淀粉
放在盘子里备用
油锅热油
油温七成热的时候，把鳝背放进去煎
煎至金黄盛出
老抽，生抽，醋和糖各取适量，根据自己的口味
加适量清水，调成酱汁
另起油锅，热油
把鳝背倒进去
加酱汁，翻炒三五下，淋点麻油，盛盘。
虾仁炒西兰花
用料：
一颗西兰花
看心情虾仁
2瓣蒜末
4勺酱油
3勺生粉
做法：
虾仁洗净（开心的话可以去个虾线）
腌制：4勺生抽、3勺生粉，抓匀15min
西兰花洗净，变成很多小西兰花
开水捞5min左右，加1勺盐，盛出
热油爆香蒜末，下虾仁炒至变色，下西兰花，加2勺鸡精，看味道加适量盐
潮汕韭菜粿（无米粿）
用料：
200克韭菜
150克开水
3⃣️克盐
适量（煎韭菜粿用）油
一勺香油
200克红薯粉
做法：
刚煮开的水慢慢倒入红薯粉中，用筷子搅拌成絮状，用手揉搓成软硬适中的面团！盖上保鲜膜备用！
韭菜洗净切碎，加入少量盐，一勺香油拌匀！
切一小块红薯粉团，隔着保鲜膜擀成圆形！
轻轻揭起擀好的面团，加入韭菜，用做包子的手法包起来！
蒸笼中放好硅胶垫，放入包好的无米粿，隔开距离，否则会涨大会粘！
上火蒸15分钟。蒸好后用刷子刷一层油！吃不完可以放冰箱冷藏保存三天没问题！
放入平底锅中用中火煎至微焦，香气扑鼻！
装盘！很诱人哦😍😍😍
配上棉城特色专用咸而不辣的辣椒酱，分分钟秒光呀！大家做成功了记得上传作品哦！
猪肉包子
很多朋友问我怎么做灌汤包，其实并不难哦，今晚特地写下这个教程，希望对大家有点帮助😊
用料：
500g面粉
5g干酵母
适量五花肉
适量香菇
做法：
先装适量温水34度左右，倒入干酵母，用筷子搅拌溶解，静置10分钟。
将酵母水倒入面粉中，筷子搅拌成絮状，然后用手将面团揉至表面光滑，注意揉面团手法要像搓衣服一样。
这是我揉面团的手，揉到手自然干净，然后将面团放在碟子上，用保鲜袋封住或者盖上盖子，夏天发酵30分钟以上。
判断面团是否发酵好，用手指戳面团，洞会立刻回缩说明还需要继续发酵，请看图片。
在面团发酵的这段时间里，可以准备馅料，分别有五花肉，泡软的香菇，姜沫，酱油，盐，花生油，料酒，一点点白糖提鲜，按个人口味调制，可放葱，要让馅好吃的关键在于！：分三次往馅料里倒入高汤或者水，每次都要顺时针搅拌使肉馅完全吸收水分。
拿出发酵好的面团，继续揉10分钟，充分排气后面团又变回发酵前一样的大小。
将面团切成一个个小剂子，取出一个，揉圆，开始包包子啦。
捏包子～
做的还不是特别好，再接再厉
还做了个热狗包😊
做好几个啦，由于中途要喂宝宝吃奶睡觉，隔了半小时才继续做，下面这步也非常关键。
将做好的包子放入锅中，盖上盖子，20分钟后才开火开始蒸，这个步骤叫做包子的二次发酵，就是包子更松软的关键！
看！蒸好就变得很大了，可以对比前后两张图哦😊
真的好吃哭了！咬下去馅里还有汁的感觉！😋
500g面粉可以做17个包子左右😋😋
还做了个麻花卷哦😄
酸奶水果芋圆西米露
酸奶水果芋圆西米露，自己动手，做给家人朋友和爱人吃，更显心意，看着他们吃的心满意足，自己也会很满足，你们也来动动手吧！
用料：
80克西米                                
150克水果芋圆
半个芒果
半个苹果
150毫升酸奶
做法：
锅内放入可盖过西米两倍以上的水，煮开后放入西米，煮十五分钟的同时要经常搅拌不要让西米糊底，十五分钟后捞出过干净凉水。洗净后再放一锅水，水开后放入刚洗的西米继续煮至西米中间只有一点点白色的时候关火焖几分钟（期间也要经常搅拌），再打开看到完全没有白色点点的时候倒入盘里，过干净的凉水，后捞起备用。
锅内放入可盖过水果芋圆一倍以上的水，水开后放入水果芋圆，煮十五至二十分钟，放入芋圆后水开几分钟加入一小碗干净凉水（此加凉水步骤重复两次，这样煮出来的芋圆更好吃），煮好后放入凉水中冷却后捞起备用。
在煮西米和芋圆的同时，可将芒果和苹果切粒备用。
先将西米和芋圆装碗里
再放入芒果和苹果，水果可以自己任意搭配，自由发挥创意啊！
最后倒入酸奶或椰浆（放椰浆的话配点蜂蜜口感更好）
这样就完成啦，开吃吧！
简约版土豆粉
用料：
土豆粉一包
适量盐
适量鸡精
适量辣椒油
适量陈醋
香葱，香菜
适量萝卜干
适量酱油
适量糖
熟花生
做法：
汤锅加冷水烧开，放土豆粉煮熟。
把上述所有调料放在一个大碗里，加入开水，冲开，如果有高汤就更好了。把煮好的土豆粉放进去，搅拌均匀。
开动了。
爆浆软曲奇
想吃就自己想办法动手，哈哈哈………吃货本能发挥到极致🍪😋
用料：
110克黄油
30克细砂糖
50克淡奶油
2克盐
10克奶粉
195克低筋面粉
5克抹茶粉
5克可可粉
适量奥利奥
2颗棉花糖
30克红豆沙
2颗德芙巧克力
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积变大发白（这一步关乎于曲奇是否酥脆）
加入淡奶油、盐、奶粉再打发均匀即可
把打发好的黄油混合体分成三份，每份筛入65克的低筋面粉，在其中两份里面分别再加入可可粉（奥利奥）和抹茶粉搅拌均匀，然后一份面团2/1分好，揉圆在中间夹心分别加入原味（红豆沙）➕可可奥利奥（巧克力）➕抹茶（棉花糖）
烤箱预热后，170度烤20分钟
完成✅好吃到忘记自己的体重
豆角炖排骨（家常菜版）
第一次做，被朋友吃光光，心满意足了！下次打算再做给家人吃😁
用料：
2勺老抽
6粒花椒
1勺生抽
3勺白糖
2勺盐
1勺料酒
1块桂皮
3个八角
3勺食用油
做法：
用冷水浸泡排骨并煮开，捞去浮沫。煮3-5分钟。
捞出备用
倒入油、白糖拌匀，放入排骨（立刻盖上锅盖，因为会有噼里啪啦的油到处溅），盖一会儿等锅里安静一些了就开始翻炒，同时放入老抽上色，继续翻炒一会儿。
然后倒入水，没过排骨，多一些比较好，同时再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒桂皮大料、盐、生抽、料酒等一切可以放的佐料，然后再放入洗好的豆角，切记保证水够量哦，大火炖炖炖！等大火开锅后记得要小火慢炖个20-30分钟。
这几本就是30分钟之后收汤了，过程中记得看看颜色，不够的话加点老抽。
当当当当～出锅！太好吃了！OMG！做它！
广式肠粉新吃法～寿司卷              （没有米饭版本）
孩子说每次都是米饭没新意，所以我就会灵活多变的选材料，希望孩子喜欢吃爱吃多吃✌️
用料：
1条现买肠粉
2个做一份鸡蛋
做法：
玉子烧煎锅
左起肠粉先两面煎，然后放鸡蛋液，摆上青瓜。我在鸡蛋液里放了吞拿鱼罐头，在鸡蛋液里放些蚝油、糖、盐、黑胡椒粉等，口味随个人喜好😃

我的原则是大家喜欢什么加什么，例如：培根、火肠、芝士碎、玉米粒、肉松等自由搭配✌️
放在紫菜上卷起来，
收口可加点水易粘上。
卷好✌️
我不用刀切，因为我切不好，所以用剪刀。先把紫菜环饶煎一圈，最后才把馅料剪断，这样造型就很好😃

给孩子带学校吃的午餐😋
减肥必备之素炒丝瓜
减肥的时候可以吃呦，少放点油，没多少热量，感觉减肥的时候吃熟菜，胃里舒服一些
用料：
2根丝瓜
3瓣蒜
1勺蚝油
1勺盐
做法：
丝瓜洗净，削皮，切滚刀块
蒜剥皮切末
开小火，锅里倒入少许油，加蒜末炒出蒜香味（一定小火，蒜末很容易糊）
加丝瓜，翻炒
加蚝油，盐，炒到丝瓜出水变软
软了以后就差不多熟了，出锅装盘
辣白菜炒五花肉～香
下饭料理嘎～真香～来自韩餐店里的秘制辣白菜～酸酸辣辣～wow
用料：
多切几片五花肉
不怕咸随便加辣白菜
切一点蒜，葱
各一勺盐，糖
1勺料酒
做法：
五花肉切片，放入辣白菜、糖、料酒腌制一下
放入葱、蒜炝锅，加入五花肉翻炒
加入辣白菜，翻炒，适量调料根据口味加入
翻炒出锅～走起
蓝莓巧克力戚风蛋糕
就是巧克力戚风加上蓝莓😁方子是搜的别人的 7个蛋那个😅
用料：
7个鸡蛋
做法：
烤戚风
撒蓝莓
砵仔胡萝卜肉饼蒸饭（2.5岁辅食）
用料：
根胡萝卜
杯大米
肉
做法：
一小块肉和一根小的胡萝卜🥕
一起剁碎
放少许：盐，糖，酱油，生粉，蚝油，花生油腌制一会
锅放水烧开，砵仔放一把米洗净放入开水
蒸到没有水
把腌制好的肉饼铺上去
蒸熟
之前做葱油拌面的葱油
淋上少许葱油
不用搅拌哦，直接一勺勺舀，吃不完下顿还可以吃，不过我娃一次能吃完
潮汕大菜（芥菜）煲
用料：
一个（约500-600克）芥菜
10只虾米
10片三层肉
6个香菇
20个干贝（可有可无）
4勺子潮汕鱼露
一勺味精或鸡精
一大勺猪油
做法：
大菜洗净切块，怕苦的可以开水烫一下立马捞上来
提前泡好的香菇用猪油爆香
洗净的干贝跟虾米放香菇里面一起爆香
最后放大菜，翻炒菜变青绿色，下一大碗开水煲
盖上锅盖，大概20分钟，待大菜变软时，放鱼露跟味精，喜欢吃辣的可以滴几滴辣椒油
正宗的潮汕大菜煲就做好了
广式猪脚姜
闺蜜生孩子了，想来想去，用心做这道菜送她补补！
用料：
只猪蹄1
瓶甜醋1
克冰糖1
2勺陈醋
8个鸡蛋
片姜很多
做法：
先开水煮开，冲洗干净，冷水泡，最好冰水泡，爽口
需要大量姜，产妇驱寒！拍碎入味！
把鸡蛋煮熟剥壳，一起放下去炖
最后一步就是开吃了
【黯然销魂】啤酒鸡翅
仲夏夜苦短，举杯纳微凉。
用料：
12个鸡翅
1罐青岛啤酒
10克盐
20克糖
5克白胡椒
5克香辛料
2勺生粉
1勺酱油
8片生姜
2勺料酒
做法：
鸡翅解冻，洗净
加2片生姜，加料酒，焯水。
加盐5克，糖5克，白胡椒5克，香辛料5克（就是各一勺），腌制15分钟。
准备一罐青岛啤酒（常温）
热锅冷油
加入腌好的鸡翅，翻炒一分钟
加啤酒
加酱油、生姜
加糖15克、盐5克
关上锅盖中火炖煮8分钟
加一勺生粉，大火收汁
夹出来摆盘，先摆鸡，再摆生姜。
用绿色菜装饰一下，我用的是草头
自制酒曲
自留保存，不推荐学
用料：
辣蓼草，大米
做法：
①新鲜尖叶辣蓼草150-200克。采摘辣蓼草时，选其上部带白色的嫩茎叶，并以农历八月前后采摘为好。然后洗净晾干、切碎待用

收藏



②大米750克。将大米用温水泡15-20分钟，再滤干水，用手指捏，如成粉状即可。
③选比较甜的陈甜酒曲2粒。
 制作：将米倒入臼（农村舂米工具）内，边舂边用粉筛过筛，舂至臼内只剩下半碗碎米时，再加入辣蓼草一起舂，待舂碎后，将筛出的米粉统统倒入臼内继续舂，直舂到辣蓼草与米粉均匀了，方可取出。用手紧紧捏成小丸子上，严防松散。在捏制时，如捏不拢，可以掺少量的水再捏，每
5公斤大米可做小丸子100粒，小丸子做完后，用筛子盛着。然后将2粒陈酒曲碾成粉末，撒在新做的小丸子上，敷盖一层，轻轻团动几下，盖上较厚的干净毛巾。经24小时发酵后，揭开毛巾，若每个小丸子（新酒曲）像枫树球一样，长了一层淡白色茸毛，并闻着有香味道，证明制作成功。最后一道关键工序是晾酒。开始2-3天内晒半天，阴半天，以后整天晒，一般一星期左右晒干。
奶黄卷
包点。
用料：
400克中粉
30克糖
220克牛奶
4.5克酵母
1.2克小苏打
奶黄馅
1个全蛋
1个鸡蛋黄
20克奶粉
15克玉米淀粉
15g 低粉
150克牛奶
48克糖
做法：
奶黄馅制作:
蛋液打入碗里，加入白砂糖或糖粉搅散后，加入玉米淀粉、低粉、奶粉搅匀，最后加入牛奶搅匀。
倒入平底锅，中小火加热，刮刀不断搅拌至成团。

卷的材料放入厨师机，打到光滑取出，揉面垫撒粉，面团在揉面垫擀开称长方形，均匀涂抹奶黄馅，卷起，切块。
整理切面，平铺。放锅里温热水发酵至2倍。大火20分钟，最后两三分钟可最小火，关火后焖一会再开锅。
完美，儿子喜欢吃！
番茄黑鱼片
用料：
600克黑鱼片
3个西红柿
2勺番茄酱
1勺淀粉
适量葱
数片姜
1勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
1、黑鱼片成片，加盐、胡椒粉、料酒、姜片、淀粉和蛋清半个，搅拌均匀，冷藏腌制半小时。西红柿去皮，切片。（西红柿去皮，顶部划十字刀，开水烫去皮，也可以和我平时那样，用水果刀削苹果皮的方法削，卷成红花装饰用）。
2、热锅放少量油，煸炒西红柿。
3、加两勺番茄酱。能增加西红柿色泽。（家里没有番茄酱的话，多放点西红柿，不添加番茄酱，也是很不错的）
4、加清水，中小火，熬煮20分钟，至粘稠状。
5、下鱼片，加少量盐。煮开后，再煮2分钟。撒葱花。
6、出锅装盘😊
红烩菜花
花菜又名菜花，吃了菜花有才华，skr~
用料：
半个花菜
2个西红柿
适量盐
适量葱花
做法：
菜花掰小朵(也可以用小刀)，洗净备用
很显然，洗净之后又出现了水，必须是焯水备用，喜欢脆的少焯会儿，喜欢软的，就跟上一句对着干，捞出过凉沥水备用
两只呆萌的西红柿(我的西红柿比较小，如果大的话一只就够了)
切小块，不喜欢西红柿皮的可以划十字刀浇开水去皮后再切
起锅烧油，爆香葱花后放入西红柿翻炒，中途加适量水，至西红柿块变成西红柿泥，加入适量盐调味
调好味后放入沥好水的菜花充分翻炒均匀，出锅~
尽情享用吧~
「南瓜松糕」小美 沐生食间集
用料：
500g水
300g南瓜
60g红冰糖粉
180g有机牛奶
5g蜂蜜
半茶匙盐
300g有机低筋面粉
2茶匙泡打粉
40g南瓜子
做法：
南瓜切片蒸熟
将蒸过的南瓜和糖放入住锅，以10秒/速度4混合
加入牛奶葵花油蜂蜜和盐以10秒/速度6混合
加入低筋面粉泡打粉和南瓜籽以30秒/速度3混合
倒入模型
放入烤箱以180度烘烤30～40分钟呈金黄色。
取出放凉后即可享用。
蘑菇欧姆蛋mushroom omelet
用料：
2个鸡蛋
4个蘑菇
克黄油
勺黑胡椒
克盐
mix cheese
做法：
热锅倒入少许油，再放一块黄油，炒蘑菇，乘出来待用；锅里放一块黄油转小火倒入蛋液，用筷子迅速搅拌，半凝固的时候洒少许盐和cheese碎，把蘑菇放入中间，离火折叠，出锅！
早餐:玉米饼（白领版)
东北人常吃的玉米面，(虽然我是南方人）今天做一个快手早餐！第一次吃的时候，感觉好好吃，有一股浓浓的玉米味加上玉米粉打磨出来的玉米渣渣味，很棒！
        玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
用料：
2只鸡蛋
100克玉米粉
50克牛奶
30克白糖
做法：
鸡蛋打入，放入30克白糖（本人为了养生，所以少加糖。可以换成红糖也不错），搅拌均匀。
加入牛奶50克，搅拌均匀。
加入100克玉米粉，搅拌均匀。ps：往同一个方向进行搅拌！
用不沾平底锅，开小火。起泡就可以翻面了！(因为没有油的缘故，所以开的火一定要小，如果容易烧焦就涂抹一点点油)
核桃香蕉蛋糕（宝宝营养点心）
宝宝一岁半只出了六颗小牙，老母亲嘴上说不急心里还是担心她缺营养~核桃咬不动就打成粉做成蛋糕吧，作为小点心配牛奶还是不错的
给自己留存的菜谱。
ps在“逸雪6”菜谱的基础上按照实际需求做出了调整。
用料：
150克生核桃仁
适量细砂糖―打核桃粉用
3大根（620克带皮）香蕉
3个鸡蛋
20克细砂糖（蛋糕用）
60克无味油
200克低筋面粉
5克无铝泡打粉
4克小苏打
适量白芝麻
做法：
烤箱预热175℃，生核桃仁150克烤8-10分钟，注意观察不要烤糊了。烤熟后晾凉，取100克熟核桃仁和适量细砂糖，一起倒入料理机打成核桃粉。
香蕉用研磨碗弄成香蕉泥。磕入3个鸡蛋，油60克，烘焙用细砂糖20克，用手动打蛋器搅匀。（我买的熟透的大香蕉甜度够了，而且宝宝不适合吃太甜的食物，所以就放了一点糖）
面粉200克，小苏打和泡打粉加入搅匀，筛到香蕉泥中，刮刀翻拌均匀至无干粉加入核桃粉拌匀，倒入9.5寸（24×24）正方不粘烤盘，震出气泡，表面一半撒核桃仁（大人吃），一半撒熟芝麻（宝宝吃，大核桃仁怕宝宝卡到）。
烤箱预热180℃，中层烤40分钟（烤10分钟后加盖锡纸），出炉倒扣晾凉，切成宝宝喜欢的大小。
波士顿龙虾意面
自从有了盒马鲜生，买海鲜的方便程度蹭蹭蹭上去，真的是太美好了，只是可惜了钱包瘪瘪的！
运气好的买了一个特价波士顿龙虾，才69元，波士顿龙虾怎么吃？最简单的就是蒜蓉粉丝清蒸，实在太没有层次感了！
今天这款做法非常值得给有孩子的父母做，非常好吃哦
用料：
1只波士顿龙虾
少许盐
300g意大利面
少许橄榄油
少许大蒜
8-10只白虾
少许黑胡椒粉
做法：
波龙宰杀破开一分为二，大钳剥出整个蟹肉，白虾取下虾头备用，虾身去壳去虾线备用；
锅里下橄榄油下虾头炸油，然后把虾头盛出备用
用炸虾头的油煸香蒜片
加入龙虾肉和虾仁直至断生，然后加入听装番茄及小番茄，最后加盐和黑胡椒调味，意面煮好后捞出和酱汁混合继续煮30秒
盛出摆盘装饰，趁热食用
一张完整食谱给大家下载
月子餐豆腐番茄汤
产妇可以吃豆腐，豆腐能够益气和中、生津润燥、清热解毒，有利于促进产妇身体恢复，也有生乳的功效呢。多喝汤汁以利于母乳充足。
用料：
老豆腐
西红柿
盐
油
做法：
西红柿切小块，放油翻炒西红柿出水，加入豆腐加水淹没煮，煮汤滚开加盐调味。
豆腐鱼头汤
这次试试了冬瓜，个人还是喜欢加番茄或者木瓜的味道更好吃……
用料：
块豆腐
个鱼头
片姜
克盐
做法：
😁
洗干净切块
都准备好啦
香菜这里是摆拍，鱼汤还是不需要的好，我喜欢嫩姜
准备开始啦
嫩姜先炒
加鱼
加豆腐
加冬瓜加水
盖锅
滚呀
🔥滚呀中火
奶白来啦
摆盘不好看，忽视
不够白，是我的水太多
葱烧海参
2020.3.28，星期六，一场小手术之后，端大厨说给我补补身子，于是诞生了这道名菜，葱烧海参。
用料：
4只海参
2根大葱
2勺生抽
1勺老抽
5克糖
做法：
海参，切段，加料炖。葱切段，放油煎。
摆盘
banana香蕉松饼
banana…banana…banana…
用料：
1个（约55g）鸡蛋
2根（去皮约150g）香蕉（中）
70g牛奶
60g面粉
18g白砂糖
<1g盐
做法：
准备材料
鸡蛋、牛奶，白砂糖一起用打蛋器打均匀
晒入面粉后把面糊搅拌均匀
香蕉剥皮弄成泥状（勺子叉子都弱爆了，最好的工具就是手，套上一次性手套或者保鲜袋直接捏烂，感觉很爽有木有？哈哈哈……）
香蕉泥倒入面糊中拌匀
不粘锅加热保持小火状态，用勺子舀入锅中，大小随心。
表面有气孔时翻面
翻过来后再煎一分钟左右
面糊阶段非常快速，但后面小火一个个煎还需要一些时间哟。我都是一边做一边吃哈哈，尤其家里还有一个馋娃^_^导致最后要拍照时只剩最后一个孤零零的上了一张…
药膳乳鸽
粤人爱食鸽，谓之“一鸽胜九鸡”，更追求嫩滑细腻的鸽子，谓之“乳鸽”，并十分讲究，要从孵出生长至十三天半才是名符其实的乳鸽，这才骨小肉嫩，且蛋白质高又脂肪少，同时鸽肉与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用的微量元素更丰富，有很好的补血功效。以中药龙眼肉、杞子、当归、党参、红枣等与乳鸽煲汤，鲜甜甘润可口，是冬冷春湿时的养生靓汤，尤宜女性与中老年人之用。
用料：
1包清补凉汤料
1根红萝卜
10克姜
300克山药
2只乳鸽
10毫升料酒
5克糖
8克盐
做法：
先将乳鸽洗净后砍成乳鸽块：
红萝卜去皮后切成红萝卜块，山药山药去皮后切成块，姜切成姜片；
打开料理锅放入油，先下姜片将乳鸽块放入锅中均匀地铺开，然后放入清补凉汤料，红萝卜块和山药块；
撒入料酒，加入清水800克，盖上料理机盖，选择药膳乳鸽功能按下开始，功能结束后即可出锅。 

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