xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制韩式部队锅
因为买了新锅，大刀阔斧的买菜了自己做部队锅，没想到和外边吃的差不多～
用料：
1盒泡菜
1个洋葱
1根大葱
1小颗娃娃菜
4颗鱼豆腐
4颗潮汕牛肉丸
适量金针菇、海鲜菇、香菇
2根无淀粉火腿肠
半小根西葫芦
1小颗圆萝卜
根据自己爱好年糕
适量老豆腐
1包辛拉面
1片芝士片
4勺六月香韩式辣酱
适量白糖
1勺酱油
适量黄油
做法：
先做准备工作，将各种蔬菜洗尽，改刀，根据自己的摆放需求来置办。放在一旁备用。
调制酱料：将六月香韩式辣酱与酱油4:1配比，加入适量糖（也可以不放，韩式辣酱本身就偏甜）。将量不够稀可以适量加入水。
先热锅，放适量的黄油，融化后加入切好的洋葱和大葱炒出香味。关闭电源，将洋葱和大葱铺平，在上方铺适量泡菜，可留一些泡菜备用做摆盘。
哈哈哈哈此步为创造步骤，大家可根据自己的锅自行摆盘（原谅我准备太多了，豆腐、辛拉面、肥牛都没来得及放）
在表面淋入刚刚调制的料汁，均匀分配，雨露均沾。加入水直至没过食材的，开火等待沸腾！（煮的过程中我家猫咪也是迫不及待地先闻着味再说）
哈哈哈煮好了就长这样了，样子也是顾不上了，加了豆腐。等吃的差不多了，加入辛拉面，并盖一片芝士，完美收工！
新疆炒米粉（味道不错哦）
这段时间很想念小南街的玲玲米粉，大金桥的嚼美斯米粉！无奈出不去，也无法外卖，索性就自己动手做起来吧！！
用料：
1把米粉
3根芹菜
2个西红柿
1勺豆瓣酱
适量盐
若干油
1小袋甜面酱
1根葱
6块蟹排
做法：
图中的米粉一把，泡软。
煮了20分钟的米粉还不是很软，就再泡一会儿
再放入锅中煮一煮！！！煮至米粉芯变软，煮得时候记得搅一搅，防止粘黏！
西红柿切丁（这是我放冰箱冷冻过的）大家可以买新鲜的即可！
小芹菜切段
蟹排切片(喜欢就多加一点)不喜欢的可以加牛肉、鸡肉哦！
甜面酱一小袋，我还放了麻辣香锅的调料一袋（海底捞）。再放入花椒粉、酱油1、耗油等等喜欢的调料！！
热锅放油，加入蒜末炒香；加入配菜一起炒！！
放入小碗配料加入水翻炒！！
放入米粉，注意搅拌，不要糊锅了！！
我没有放很多辣椒！！！根据口味再调！！
装盘！！
【油辣椒】【辣椒油】的家常做法，原料做法简单，怎么还能那么香
用料：
适量干辣椒角
适量食用油（如果有羊油也可以）
适量盐（可选）
适量芝麻（可选）
做法：
辣椒角在电饼铛上炕酥炕香 要不时翻动以防糊。
把辣椒角放蒜臼里，用蒜锤捣，我怕辣椒碎乱飞，所以用大雪碧瓶做了罩。
捣成粗辣椒碎后倒入碗里。（总感觉粗的辣椒碎吃着才香）
炒一点芝麻，（芝麻可加可不加，不加也可香）
辣椒碎里加入适量盐（可选），适量炒香的芝麻，大致搅一下
油倒锅里加热，加热到大概刚刚冒烟的程度。
准备一点陈醋（碗里的量我没用完，我大概用了1到2克那样，很少的。）把它放辣椒碗旁边备用。
热油浇进辣椒碗里，分个两三次倒油，每倒一次把辣椒和油搅拌均匀，再倒下一次。
倒完油，紧接着倒进去一点点醋，随着滋啦一声，一阵烟雾升起，辣椒香气立马被提了出来。
加个盖子焖一晚，味道更香!
真的很香，不信你试试。
我这个辣椒油油比较少，如果调凉菜或者调凉面，油量可再增加一些。
素食～鸡枞（zong）冬瓜汤，鸡枞菌中之王，滋味鲜美
鸡枞【zōng】又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。

它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。



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☀️不学佛，不知道因果报应。住在沿海地区的人，大多靠海吃海，钓鱼捉虾没有不做的。海边人许多人喝啤酒，吃海鲜，吃烤肉，患痛风的毛病的人很多，疼起来就像针扎的一样难受，

殊不知还折福折寿。

佛学常识二 4-2（分享）
用料：
数个材料：
鸡枞
100克冬瓜
一根红萝卜
三五片姜
克调味料：
植物油，松茸鲜蔬粉。
做法：
做法：
1、鸡枞洗净。冬瓜去皮切片。红萝卜切块。姜切片。
2、热锅下油爆香姜，将所有食材大火炒香，再倒入适量热开水，煮10分钟左右，下入松茸鲜蔬粉，洒上芫茜装饰即成。
🌸 温馨提示:尽量少吃油、盐、糖。
花生黑芝麻汤圆
O(∩_∩)O~
    家里屯的三象糯米粉快要过期啦，赶紧黑芝麻花生汤圆做起来。因为自己的做黑芝麻汤圆实在是太香了！香香的黑芝麻，酥香的花生碎，跟糯米搭配真是太好吃了。
    
    我一直在说，中式面点我肯定做得不是很好的，正在学习中~但是自己家里吃吃还是可以滴~发菜谱一方面方便自己下次做的时候查阅，另一方面其实想发给大家看看，其实只要动手，这些东西还是可以做出来的，而且味道相当不错呢！

————萌萌哒分割线————
 (1) 给出的方子能做大概26颗汤圆，一个人早上能吃6颗最多了，要不容易撑了。家里人多可以翻倍做，一次吃不完的放冷冻室。毕竟做一次还是需要点时间的~

 (2) 花生芝麻馅儿不仅用到了猪油，还用到了黄油，就是想取黄油的醇香，如果家里没有黄油的话直接把所有黄油等量替换成猪油还是一样美味。没有猪油那就全部用黄油啦，一样好吃！
但不可以替换成植物油，因为猪油和黄油都是低温凝固的，这样才可以包馅儿！用植物油怎么包啊？！

方子用的油、糖都偏少，所以馅儿并没有爆浆的feel就是所谓的流沙，我觉得挺好的，但貌似很多朋友觉得油少了糖少了，所以大家可以加点油加点糖～想要流沙效果要多加油多加糖啊！【也就是脂肪呀，所以大家自行决定耶】
用料：
250g糯米粉
160-190g（我用190g正好，大家酌情增减）开水
#花生芝麻馅儿#
130g熟黑芝麻
35g熟花生
45g（个人觉得这个糖量甜度正好）糖粉
30g(没有的话完全可以用猪油代替)黄油
35g(不喜欢猪油的味道也可以全部用黄油替代)猪油
做法：
准备工作：
（1）熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。
（2）黄油隔水融化。
（3）熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，我不喜欢敲太碎太小，有些颗粒感吃起来更棒。
先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。
再加入花生碎，拌匀，成团。
成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。

如果觉得馅儿干，可以加10g猪油；如果觉得馅儿不够甜，可以加10g糖。
准备好馅儿，开始和面。
250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水，我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。
如果觉得太烫，可以带个手套再上手以免烫伤，说实话每个人耐热程度不一样。
试一下受不了，就戴手套，没必要做个汤圆就受伤。
虽然用的开水，和面并不会烫手的，一开始感觉很黏，不用害怕，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。
每个人面粉品牌有差别，吸水性不一样，所有第一次开水稍微留点肯定没错，如果你已经加多了，面团太粘手，怎么办，加粉啊，要不然呢？！一定是根据实际情况来处理问题。
揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口就跟包月饼差不多哈，我一个人做就没办法拍照，包汤圆真的很容易的。
包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。（我烤盘里的糯米粉其实撒多了）

很多人反应汤圆冷冻就开裂，那是因为揉面不到位，这个歌汤圆皮子一定要揉到光滑、柔软、有弹性，否则强行包起来的汤圆必然会开裂啊。
包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

随时想吃随时拿出来煮。咬一口，太满足。

汤圆开水下锅煮，煮到再次浮起来就好了。就是熟了。别煮过头，没口感了。
2020年4月24日补充：
黑芝麻桂花馅：

熟黑芝麻 150g，猪油  95g，糖粉 55g，干桂花 3g

能做出来这种比较流心，当然大家看到了猪油量是很大的，反正热量和好吃程度成正比，大家不要再批判菜谱不流沙了，一开始我就写了。
想要流沙加油加糖~
补充的同样是可以做30个汤圆馅料的哈。

大家自由选择，到底吃糖多油多的，还是糖少油少的。
而且最近发现，三象糯米粉 250g粉，我大概只能加170g水，190g太粘手了。

但是我之前也用三象，真的是加190g水，我想可能是粉批次不一样，吸水性有了变化。

大家制作时候最好预留20g水调整下哈。
羊肉枸杞小米粥
冬季寒冷，每天早上来碗羊肉枸杞小米粥，暖胃暖身。
用料：
小米
羊肉
枸杞
姜
盐
料酒
做法：
羊肉切小丁
用姜末、盐、料酒腌制10分钟
小米洗净，倒入锅中，大火烧开，转小火，煮至8成熟
放入腌好的羊肉、枸杞，煮至米烂即可
空心芝麻球简易做法
因为老公喜欢吃，所以我就研究了一下。。哈哈，这就是动力吧
用料：
200克糯米粉
适量白芝麻
80克白糖
自行脑补油
做法：
准备糯米粉
热水中加入白糖，搅拌至融化。我就是用一个饭碗的水。然后把糖水加入糯米粉中，用筷子搅拌均匀，糖水可以分多次加入。
把糯米粉搓圆，裹上芝麻
芝麻裹上，如图即可
最重要的步骤来了！请仔细观看哦
不粘锅里倒入适量的油，油热了之后，改小火！改小火！！然后放入芝麻球，小火慢炸，可以用筷子翻动，慢慢地芝麻球会鼓起一点点，用勺子压，具体操作请看视频。这是芝麻球变成空心的关键步骤！
成品图
空心芝麻球来咯～
嗯，它太好吃了，以至于我咬的太暴力，导致它有点扁了，哈哈哈。。。。
拔丝芋头
反沙和拔丝仅一线之差，风味各有千秋。
用料：
1/3个芋头
适量油
80克水
70克白糖
适量（可放可不放）小葱
做法：
热锅冷油，筷子下去冒大泡时把提前准备好的切条下油锅炸，中小火，炸至表面有点膨胀即可，约2-3分钟，炸好把火开大一些些，放入适量芋头条复炸约一分钟，控油备用。（这里用的是之前做反沙芋头的视频）
80克水加70克糖倒入炒锅，小火煮开炒糖，大气泡上来后加入葱花继续翻炒，直至颜色有点焦黄的半焦糖状态，准备下芋头条（这里的分量是9根芋头的糖，今天芋头不多）
翻炒均匀，让糖浆包裹住每一根芋头条，然后熄火，这个时候就可以装盘啦。
复炸的时候颜色深了些，所以上色也会比较重，担心不好看的可以在颜色上来是赶紧捞出哈。
来碗椰汁西米芋圆一起，嗯，完美。
鱼香藕丝
今天稔给各位好朋友推荐的这道菜，是用经典川味“鱼香”的方法来吃藕。
用料：
一只莲藕
葱
姜
蒜
剁椒酱
3勺香醋
2勺生抽
1勺料酒
半勺盐
2勺白糖
半勺味精
做法：
莲藕一只，削去外皮
顺着藕孔的方向先片成片
再将藕片切成细长条
不马上炒的话，一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色
勾兑一碗鱼香味汁，香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺，搅匀
泡椒酱适量，根据自家吃辣程度添加。葱姜蒜细细剁成碎末
锅内热油，油温5成热时，将泡椒酱放入
迅速将葱姜蒜末也一并倒入
转小火，慢慢煸炒出红油和香味
将藕丝倒入，翻炒均匀
烹入鱼香调味汁
转大火，快速翻炒藕丝，使每一条藕丝都均匀被味汁包裹
炒至收汁，藕丝入味即可出锅了，时间不必太长，最大限度保持藕丝的脆嫩
薄荷膏
用料：
150克薄荷
150克橄榄油
35克蜂蜡
600克水
做法：
薄荷叶洗净，风干
三次10秒，速度10。每次打开按一下薄荷叶
➕150克橄榄油
90分钟，80度，小勺
纱布过滤，把油挤出，静置6小时，水油分离，把油倒入另一个容器中
油里➕35克蜂蜡。
主锅➕600克水，把盛有油和蜂蜡的碗放入网锅里，10分钟/V/小勺，用搅拌棒不停搅拌（温度调至98度）直至蜂蜡融化
将溶液分装到盒子里，待冻包装
梭子蟹炒年糕
最爱年糕
用料：
梭子蟹
适量年糕
适量葱
适量姜
做法：
梭子蟹洗净切小块，加料酒放置半小时。
热锅，加少许油，煸炒葱姜出香味后把葱姜撩出。
随后加入蟹块，略翻炒一下后加入酱油，糖，少许盐，翻炒半分钟后加入洗净的年糕片，随后加水淹没一半的食材。
盖上锅盖大火烧三到五分钟后，年糕软糯后即可盛出食用。
火锅小肉丸
用料：
500克（7瘦3肥）猪肉
1.5勺玉米淀粉
1勺料酒
1勺生抽
10克糖
5克盐
1勺耗油
2只鸡蛋
1勺生粉
做法：
买现成肉末500克，加耗油、酒、生抽各一勺，葱末、姜末少许腌10分钟，加1.5勺玉米淀粉，鸡蛋清2只。
2只鸡蛋，取蛋清。
用电动搅拌机搅拌成这样子，有一定的韧性。
用这勺子，做出一个个小丸子。
一共有这么多丸子。
水烧开，放入丸子。浮上来，烧3分钟。
放在这锡盘中，冷却后，入冰箱冷藏。如放冷冻的话，可以火锅备用，汤也可做火锅底汤。
💎钻石心形火龙果慕斯💎
逛淘宝的时候看到这款模具，从头到脚被其吸引，立即收入囊中。第一次从冰箱拿出来脱完模的那一刻，我真的被它惊艳到了。没有喷砂也可以如此精致，充满了结构感的造型摆在盘子上俨然是一件艺术品（沉醉的脸，表嫌弃哈，我经常被自己感动😊）那种硬朗的线条与心形结合起来有一种全新的视觉感受，愿我们每个人都有一颗没有被世俗磨平棱角的心。

因为我还是烘焙小白，所以做出一点儿什么新东西就超容易幸福感爆棚，尤其在朋友圈被称赞，更是开心到起飞🛫️。于是便有了钻石心火龙果慕斯，配方是经过了很多次实践得到的。之前做了火龙果椰子口味，事实证明用椰子替换马斯卡彭的做法很不明智，朋友评价口感就是两个字：空洞🤯我极度心碎，可能这就是对于食材的基本了解不够，随意想象搭配的结果。

后来还是用了常规配方，火龙果汁搭配马斯卡彭再加入淡奶油，微酸、醇厚、细腻又丰富的口感迅速融化在你的唇齿之间。
这款蛋糕非常适合新手小白，超简单又出效果，快来尝试做一颗属于你的完美初心吧❤️期待大家的完美作品。
用料：
130ml火龙果汁
100g马斯卡彭
200g淡奶油
1.5片或2片（根据季节选择）吉利丁片
30g糖粉
一片戚风蛋糕胚
做法：
把烤好的六寸蛋糕胚分片，用烘焙剪剪成比心形模具略小的蛋糕片
挖出火龙果肉
家里没有果汁机的可以用网筛过滤出火龙果汁
有榨汁机的榨汁后，一定要过筛两次
得到一杯没有任何杂质的火龙果汁
把吉利丁片用冷水泡软后挤干水分，放入隔水加热着的火龙果汁。⚠️提示：这步火龙果液一定要加温，这样吉利丁才能充分融化还不会失去活性。
等待其溶化的同时把马斯卡彭隔水加热，用硅胶铲碾压顺滑，保持微热的温度待用。
待吉利丁完全溶化后，再过筛一次火龙果液后加入马斯卡彭糊中，迅速压拌均匀。⚠️提示：吉利丁火龙果液和奶油奶酪两者一定要保持在差不多微热的温度，这样才不会出现吉利丁液遇冷迅速凝结成块的情况，新手朋友一定注意这点⚠️
淡奶油加入糖粉，打发至七分后分两次加入火龙果奶酪糊中，混合均匀后即可。
先倒入模具二分之一的慕斯糊，其他的慕斯液可以隔水加温，以免因为低温而凝固或者表面出膜
放入蛋糕胚，如果时间充裕一定要放入冰箱冷冻定型，不冷冻蛋糕胚会漂浮起来
最后把所有慕斯糊倒入模具，慕斯糊要与模具齐平，照片展示的是反面教材，和边缘差了几厘米，这样会影响最后成品的美观度。
用保鲜膜包裹好，放入冷冻室冷冻至少六个小时。
从冰箱里拿出来要迅速脱模，保证其完美的边缘。最后做了一些简单的装饰是因为边缘没有脱好膜，所以用了装饰糖果和鲜花补救，如果喜欢装饰的朋友可以再增加一些花朵🌺
这款不需要喷砂的慕斯比较适合新手朋友操作
最后插上插排，大功告成
♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️ 
马斯卡彭软化到这种程度就可以啦
水果汤圆
用料：
个火龙果半
芒果1个
黄桃罐头2片
椰果罐头1罐（200g）
汤圆一袋
米酒一盒
做法：
火龙果，芒果，黄桃罐头切块备用
锅内放入适量水煮开，加入椰果罐头、米酒。（为了省事超市随便买的，那种街边自己做的米酒其实更好吃，椰果罐头可放可不放，自己个人比较喜欢吃）
煮开后加入汤圆，为了省事超市买的，也可以自己打胡萝卜汁、火龙果汁等自己包彩色的小汤圆，颜值比较高。汤圆煮到飘起来就熟啦。
之前切成丁的水果放入碗中
煮好的汤圆盛入碗中，颜值超高的水果汤圆就做好啦，看着是不是特别有食欲，喜欢的小伙伴们可以试一下哦！
配料比米饭多的六丁炒饭（火腿肠豇豆木耳胡萝卜鸡蛋洋葱）
没有故事，仅此记录我做过的饭菜。
用料：
随意剩米饭
随意火腿肠
适量豇豆
3个鸡蛋
适量木耳
适量胡萝卜
适量洋葱
适量大葱
适量盐
少放点老抽
适量酱油
随意，稍微多点好吃食用油
适量蚝油
适量十三香
做法：
火腿肠切丁。
豇豆洗净切丁。
木耳泡发，焯水，多煮一会儿
(这样比较Q弹)，捞出切丁。

胡萝卜洗净切丁。
冷锅热油把鸡蛋划成丁。
洋葱切丁。
葱末爆锅，放点十三香，先把火腿肠豇豆放进去炒一下。

再把剩下的所有丁放进去炒炒。

丁们多炒一会儿，期间依次放入所有调味料，最后把米饭放进去稍微炒一下即可出锅。

出锅了，好吧，我承认美颜一下，果然好看。😁😁
茼蒿炒鸡蛋
用料：
一把茼蒿
四个鸡蛋
一勺耗油
两勺生抽
做法：
准备好食材
茼蒿切段，把叶和梗分开，鸡蛋打散(不用加盐)
热锅凉油
下鸡蛋炒熟后盛出来备用
再次烧油，放茼蒿梗，翻炒几下再放叶，这样不至于叶先熟过于黏
像这样
加鸡蛋，依次加生抽耗油
出锅
京酱肉丝
快乐生活一点通看的方子    做了挺好的    那个酱只是他教的需要的量    自己在家做可以减量
用料：
250克猪里脊
4两甜面酱
抓一把水淀粉
2两料酒
6～7两白糖
1根大葱
适量盐
半个多鸡蛋
适量姜末 
6两黄酱
适量香油
做法：
猪里脊切丝   加入盐  盐不能太少  放少了肉不上浆  抓上劲   加入两勺料酒  抓上劲   加入半个多打散的鸡蛋   加入一抓水淀粉  腌制
把甜面酱➕黄酱拌好  加入2两料酒  加入6～7两白糖  2～3两开水  1两香油   上锅蒸40分钟  
锅中加入油   下姜末炒香  下肉滑散    加入④勺蒸好的酱    翻炒  出锅
米饭卷一切*^_^* 夏天不开火的幸福(o^^o)
每到夏天，食欲常常不好，吃不下饭不说，还不愿意做饭😂 待在厨房里煮饭，温度高，好热呀，于是特喜欢不开火又清清爽爽的美食，比如这一道 -- 米饭卷。
用料：
300克贵财家大米
1根黄瓜
半根胡萝卜
半盒午餐肉
2片海苔片
适量沙拉酱
适量番茄酱
1-2个鸭蛋黄
做法：
准备好所有食材。大米，黄瓜，胡萝卜，午餐肉，海苔，鸭蛋，沙拉酱和番茄酱。
今天米饭卷的主材，贵财家新鲜活米。贵财家的大米，不抛光，粗加工，最大程度的保留大米的营养，这一点太赞了👍
盛米入锅。用常温水短暂浸泡。双手搓米，淘洗至水变清。淘洗完毕后浸泡十分钟(浸泡期间，大米充分吸收水分后蒸煮时更易受热膨胀，成饭后米粒松软饱满)。
蒸煮时米和水的推荐比例为1:1.1。开始煮饭咯！
煮饭期间可以准备配菜，黄瓜和胡萝卜洗净切条，午餐肉切条，鸭蛋切开取黄。
海苔用手撕成条状。与午餐肉，咸蛋黄一起装盘备用。
电饭锅跳闸啦！闻起来香香的😋
用筷子把米饭打散，之后盖上锅盖，再焖十分钟，使水汽均匀散发。
十分钟后，所有食材上桌，静等米饭变凉一些，准备做饭卷啦！
铺上保鲜膜，将米饭舀出来，用勺子压实。均匀抹上咸蛋黄。挤上沙拉酱。再挤上番茄酱。
将所有酱料用勺子均匀混合在米饭上。
加入所有配菜。加入黄瓜，胡萝卜，午餐肉和海苔。米饭卷的乐趣就是你想加什么就加什么，比如，可以加入牛排肉，鸡柳肉，洋葱丝等等各种你想加入的食材。
卷起来，切开，装盘！开吃！
再来一张特写，超级美味😇
煎馒头+芒果蔬菜沙拉+小米薏仁枸杞粥+牛油果梨汁早餐
又到周末啦 今天儿子虽然有补习班要上
 但是可以比平日晚出发20分钟 
一早起来 窗外呼呼的刮着风 
听着听着就觉得寒意自脚底升起
所以必须喝热粥
所以必须给他换件稍厚的外套
因为在这个世界上有种冷
叫你妈觉得你冷 
额呵呵～
用料：
50克小米
20克薏仁
20克糯米
20粒枸杞
1小块冰糖
1个白馒头
四分之一颗紫甘蓝
四分之一颗青甘蓝
半个芒果
适量色拉酱
2个梨子
半个牛油果
30克牛奶
做法：
提前将小米 糯米 薏仁用冷水浸泡1个小时以上哈～

把浸泡好的米们简单的清洗干净后 放入锅中 然后扔进一块黄冰糖（不喜欢吃甜的可以不放哦 然后没有冰糖的可以放红糖哈）
开大火煮15分钟后放入枸杞换小火熬个40分钟就可以吃啦～ 粥烧开以后 记得时不时的开盖搅拌一下哈 不然容易糊锅！（我赶时间 所以全程大火 让老公站在锅边时不时的搅拌的哈😊）
煮粥的同时 芒果如图横竖划几刀 剔成块哈 （建议划刀时手上垫块厚布哈 我家刀太锋利～）
紫甘蓝 青甘蓝切块 放入芒果 沙拉酱 搅拌搅拌～
粒削皮 牛油果中间剖开 切成块 放入料理机中 
加入适量的牛奶 打成泥～
馒头切片 放在煎锅中用少许油煎成两面金黄 煎好的馒头片可咸可甜哈～咸口就撒盐甜口就沾炼乳 当然什么都不放直接吃也很酥脆哒～
接下来就是各自装盘 摆桌 开吃啦～
煮好的粥
煎好的馒头片
搅拌好的果泥
宝宝早餐
用料：
鸡蛋
芦笋
鲜蘑
盐
芝麻酱
芝麻油
大麦若叶青汁馒头
做法：
馒头切块入平底锅小火慢烘。芦笋、鲜蘑烫熟。鸡蛋打散加入等量温水，加盐调味，过筛，入蒸锅（水已沸）8分钟。摆盘。鸡蛋羹平滑如镜，细腻如果冻。
紫薯双色奶香馒头
馒头夹咸菜毛豆，我的最爱
用料：
白色面团
150克中粉
20克奶粉
20克糖
2克酵母
80克牛奶
紫薯面团
140克中粉
10克紫薯粉
20克奶粉
20克糖
2克酵母
80克牛奶
做法：
白色面团，紫薯面团分别揉成团
发酵至两倍大
擀开
一折三，再擀，重复3次
紫色面皮放下面，抹一层水，白色面皮放上面，轻轻擀一下，再抹一层水
卷起
切好放入锅内发酵，温水
看上去大了一圈开大火蒸15分钟，焖5分钟开盖
奶黄包
用料：
两个全蛋一个蛋黄#馅料
50g黄油
80g白糖
100g牛奶
50g面粉
两个全蛋加一个蛋黄鸡蛋
#皮
300g面粉
200g牛奶
5g酵母
做法：
先发面，把牛奶、酵母、面粉混合揉成光滑面团发酵。在去做馅料
在盆内打入鸡蛋加入白糖，搅打至糖融化。
加入牛奶搅拌然后过滤
面粉过筛加入，快点搅拌。在加入黄油
放在不粘锅里熬至浓稠，要小火不停搅拌馅料就做好了
把面和馅料分好等份就可以包了
这是我做好的，要二次发酵就可以上锅蒸了。
这是我第二天又蒸的
黑椒时蔬炒意面
上次在澳门买的百丽阿姨意粉，放了好长时间了一直没吃～这天刚好只有我和儿子就餐，就不做饭了，做个意粉吃～儿子吃的没有放黑椒，他很喜欢呢，吃了不少～第一次吃意粉，哈哈～
用料：
意大利面
香菇
芹菜
胡萝卜
蒜蓉
橄榄油
葱花
盐
生抽
黑胡椒粉
做法：
煲中放多一点水，加盐煮开，水开后下意面煮约8分钟；
煮面的时候我们处理香菇，洗净，切片；
胡萝卜去皮切丝；
芹菜去老筋也切成丝；
这时把煮好的意面沥干，用橄榄油拌一下，防止粘连成团；
热油锅，下蒜蓉，香菇先爆香；
然后再倒入芹菜丝和胡萝卜丝炒匀，并加入适量盐调好味；
这时倒入意面，再次炒匀；
加入少许酱油和黑胡椒粉炒匀即可～
青椒肉馅饺子
昨天下厨房的厨友@若若wee 岚岚牛牛做了两种不同馅儿的饺子，其中青椒肉馅水饺看着就觉的好吃，请教了青椒的处理方法，今天一大早就采购了青椒、猪肉、香葱，回家现学现做。
用料：
750g猪前腿肉
600g菜椒（甜椒）
800g水饺皮
做法：
菜椒去蒂去籽洗净，切成长条状再切成小丁，加点盐码一下然后挤掉水分。
猪肉去皮洗净后剁成肉末，加入挤干水份的青椒丁再剁均匀了即可。
加适量盐、生抽、胡椒粉、姜末、葱花，再打1只鸡蛋，一起搅拌均匀后即可包饺子了。
青椒馅儿饺子出锅了，美美地享用吧！
冬日暖锅（砂锅版）
暖心，暖身，暖烘烘~
用料：
适量骨头汤
适量香菇
适量冬笋
适量油豆腐
适量藕
适量各种蔬菜
适量香干（或者冻豆腐）
随意粉丝
做法：
砂锅里放水和骨头汤，煮开，各种材料切好备用
放香菇和笋片，煮2分钟
再把除香干外的所有材料依次放入，熟的慢的先放(例如藕），煮开小火炖6~7分钟
最后放香干，粉丝，煮熟后关火，搞定！
韭菜花酱
用料：
适量韭菜花
适量盐
做法：
韭菜花清洗干净 阳台晾干

料理机处理好拌入适量盐冷藏保存
小吊梨汤-怎么喝都不胖！
别再跟着周杰伦喝奶茶了，入秋这碗更暖心！
用料：
两个秋梨
1朵银耳
适量冰糖
适量枸杞
适量话梅
做法：
银耳事先用水泡发，洗净后撕成小片。（银耳用凉水浸泡更好，撕得越小越容易熬出胶质）
用细盐仔细搓洗秋梨表皮。
再给它冲个干干净净的澡。
锅内装适量水，先将银耳倒入炖煮30分钟
期间可以削梨，削下来的梨皮留着备用。
将梨切成小块。
待银耳熬制微粘稠时，加入梨皮、梨块和话梅煮10分钟。
十分钟后关火，将冰糖、枸杞倒入，利用余热使冰糖化开。
神仙蛋（大人小孩都爱吃）
喜欢😘吃咸蛋黄
用料：
30个咸蛋
1根胡萝卜🥕
10朵香菇
1根玉米🌽
250克青豆
400克糯米
少量盐
2勺（吃饭的勺子🥄）酱油
少量油
做法：
糯米需要提前泡好，我是泡了一个晚上，图上有几颗黑糯米（不影响）
糯米洗干净，放点盐（随自己的量）搅拌均匀待用
香菇需要泡一个小时以上，香菇切碎，玉米🌽剥粒，胡萝卜🥕切粒，青豆剥壳洗干净
所以材料弄好，放糯米上面，放入油、酱油，搅拌均匀
搅拌好的糯米放一边待用
把咸鸭蛋洗干净凉干水
在咸鸭蛋顶部轻轻敲碎，然后就剥一个小洞
咸鸭蛋的洞不要剥太大，像上图就差不多了
把蛋白倒干净，倒掉的蛋白可以用一点点蒸肉饼，剩下的我是直接倒掉（因为太咸了）
30个咸鸭蛋全部倒掉蛋白待用
把咸鸭蛋装入糯米，我是用酸奶的勺子🥄，刚刚好
每个咸鸭蛋装9成满的糯米就好
咸鸭蛋全部装好糯米，倒一点点水，让糯米有点水份，这样蒸出来就不会干
把咸鸭蛋放锅上蒸，水开后中火蒸30到40分钟左右即可
出锅了，马上拿一个出来剥壳，看上去很有食欲，小朋友特别喜欢😘吃
金钱蛋
用料：
5个鸡蛋
3个红辣椒
1个青辣椒
少许豆豉
少许食用油
少许食盐
做法：
清水煮蛋。
冷水泡一下，剥壳。
倒入食用油。
鸡蛋切片放入锅内煎。
辣椒洗净，切开去籽。
切丁
炒锅烧红放油，先倒入辣椒爆炒一会，再倒入煎好的鸡蛋翻炒一会。出锅前放豆豉、盐、生抽、蚝油炒匀。
出锅。
“芙蓉镇”湘西米豆腐（粘米粉制作米豆腐）
为解决家里多余的粘米粉想出来的😁
用料：
250g粘米粉
1750ml水
3g食用碱
适量黄豆
生抽
醋
糖
盐
姜
蒜
小米椒
油泼辣子
葱
香菜
做法：
简易版"芙蓉镇"湘西米豆腐（爬梯份），粘米粉250g+水1500ml 搅拌均匀成浆，放置半小时以上，中火煮米粉浆，不停搅拌，发现有块状物出现立即加入碱水（水250ml +食用碱3g），一直搅拌至米粉浆熟透成米糊，倒入容器内自然凉透。
自然凉透的米豆腐切小块儿放入凉水中。
黄豆凉水泡过夜，第二天沥干水份，用厨房纸吸干水份入油锅中火炸至金黄酥脆。
生抽、醋、糖、盐、姜、蒜、小米椒、油泼辣子调汁，撒上葱花、香菜、酥黄豆，电影《芙蓉镇》里面湘妹子胡玉音对关系好的顾客，都是用在米豆腐里多加辣子来表达感情😄😄😄对心爱的秦书田更是在米豆腐里多加了好几勺辣子😏😏😏
酸酸辣辣的米豆腐
快手菜肉炒西葫芦
简简单单的一道下饭菜  五花肉炒西葫芦
用料：
2个西葫芦
200克五花肉
适量蒜末
适量小红米椒
适量盐
适量油
做法：
西葫芦洗干净，切薄片备用，五花肉切片备用，大蒜切末，辣椒切碎备用
热锅下点点油煸炒五花肉，然后加入蒜末辣椒煸炒一下，放入西葫芦翻炒，盖上锅盖焖两三分钟，炒至西葫芦变软加入适量盐翻炒片刻出锅。
美味下饭的西葫芦炒肉就做好了
烤鸡腿
深夜烤鸡腿，配两罐啤酒，宵夜好搭档。
用料：
2勺酱油
2勺蚝油
1勺黑胡椒
1勺孜然粉
8只鸡腿
适量姜
切断蒜
1勺料酒
2勺蜂蜜
2勺辣椒面
做法：
生鸡腿洗净，用刀对称切开，更容易入味。
切好葱姜蒜，吃辣的可以加辣椒。
酱油，耗油，黑胡椒，孜然粉，辣椒粉，蜂蜜，料酒加入，带上手套涂抹均匀。
腌制2小时，整整齐齐入烤箱。
烤鸡模式，上下火180度50分钟左右，不需要翻面，也不需要放油。
出炉，完美开吃！配上一部韩剧和小啤酒～美妙。
很容易脱骨，好吃没道理！
私房_烤猪颈肉
用最简单的材料，烹制最可口的美食
用料：
猪颈肉
白糖
蚝油
胡椒粉
酱油
大蒜
做法：
白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，大蒜，按照这样的顺序逐一将材料加入猪颈肉
用筷子将调料与猪颈肉充分混合，并且用筷子在猪颈肉上戳几次，使肉入味。放入冰箱冷藏，不少于一小时
烤盘垫锡纸，放烤肉网
烤箱预热250℃，五分钟后将猪颈肉放入，闻到味道就将温度调至200℃，这个过程持续二十分钟
进入烤箱二十分钟后，将猪颈肉翻面，温度调至150℃，再烤二十分钟。烤猪颈肉整个过程需要四十分钟
从烤盘中取出猪颈肉，用厨房纸吸去多余的油，即可切肉摆盘了。
琥珀桃仁
喜欢吃核桃的小伙伴们，福利来啦~~喜欢吃核桃 但不喜欢剥核桃皮怎么办，费力还容易留渣，买现成的不实惠，纸皮核桃又略贵 ，用门挤伤门，用钳子夹易碎
用料：
200g核桃仁
适量白糖
适量白芝麻
做法：
核桃去壳，桃仁提前准备好。
锅里放入适量水烧开，将生桃仁放入开水中煮1分钟，去掉涩味。
将煮好的桃仁捞出浸入冷水中
放入一个大盘内，用白砂糖拌匀，尽量让每一块桃仁都粘到糖
将拌好糖的桃仁放入微波炉中，中火8分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面。
趁热撒上白芝麻，拌匀。
香煎马头鱼
用料：
约干条鱼
适量盐
做法：
热锅凉油下去煎，好看又好吃
烧烤土豆
小时候爸爸特别爱炸
顺着记忆摸索出菜谱
给自己爱的人吃
用料：
个土豆
勺孜然粉
勺辣椒粉
勺花椒粉
克盐
辣椒酱
做法：
土豆洗净切皮（最好小土豆）
油锅加辣椒酱 
下土豆 炸 不要不停翻动
发金黄 变硬后翻动另一半继续炸
出锅
撒烧烤调料
不用炸❗️不用炒❗️简单低脂下饭神器【凉拌茄子】
进入秋天，茄子就是餐桌上的主菜。但秋老虎威猛发力，天气还是特别闷热，用凉拌的方式吃当季的时令菜，凉拌茄子最合适不过，除了万能凉拌汁，还可以加入一勺牛肉酱，滋味无穷。
用料：
2个茄子
#酱汁#
各1勺生抽、芝麻油、生油、蚝油、陈醋、鱼露（可加可不加）、白砂糖
2-3个小米椒
适量蒜末
适量盐
适量葱花
做法：
茄子洗净擦干水分，切掉顶部后切成两段，之后每段对半切开，切成大小均匀条形即可；
好之后放入盆中，加满水没过茄子，往水里加少许盐和白醋浸泡5分钟；
茄子沥干水分，把茄子皮朝上不与蒸笼接触，入蒸箱蒸约15分钟；
小米椒，蒜末，香葱中加入热的生油，芝麻油；
然后按比例依次加入其它调料均匀待用；
蒸好的茄子放凉后撕成条状；
淋上调好的酱汁；摆好盘就可以用了。
真的很下饭！
大排饭
用料：
大排
米饭
糖
生抽
叉烧酱
黄酒
番茄
乳酪
生菜
做法：
大排表面划些十字纹，用糖、生抽、叉烧酱、黄酒淹1个小时
预热烤箱到200度，放中下层烤40分钟，期间取出翻一次面，酱汁控制下别烤干
搭配米饭、番茄、乳酪、生菜就可以吃咯~
别烤的太久，用牙签扎一下，轻松扎透，基本就烤好了~
卤水-万物皆可卤
老公是东北的，但是总觉得广东菜太淡了，而且太素😅后面有一次给他做了卤水后从此便对此欲罢不能🤣🤣🤣
卤水跟广州还是有共同点的，包容性强👍为此也成就了万物皆可卤的特点，哈哈
而且做卤水其实并不复杂，前期准备工作做好了，剩下的就交给时间了，香喷喷的卤水就做好了😍😍😍
用料：
适量八角
一块桂皮
适量花椒
适量香叶
适量干辣椒
2粒草果
几粒肉豆蔻
几粒白蔻
适量甘草
适量小茴香
四分之一个罗汉果
一块陈皮
一根大葱
几根小葱
几瓣蒜头
适量小黄姜
适量沙姜
适量冰糖
适量盐
适量酱油
适量蚝油
卤水里面的食材就随意了，想吃什么就放什么进去好了。至于上面的材料，因为每个人的喜好，还有做得分量都没办法准确估算，所以就随意点好了
做法：
第一步，炒糖。锅里放点油放入冰糖开始炒糖色，因为我是不喜欢用老抽的，所以就用这个上色。建议大家不要用不粘锅，毕竟冰糖比较硬容易刮花，前车之鉴。

用中小火，慢慢炒就好，不然油烟比较大，我买的冰糖很大一块，所以得慢熬，要是本来就很碎的那就不用太长时间了
炒到这样就差不多了，再一会就全融化了
第二步，准备材料。把上面截止到陈皮的材料都洗一下备用
葱姜蒜都洗切备用，部分材料没拍
小葱打结
这是一块冰冻的老卤，没有的请忽略
第三步，开炒。糖炒好后把蒜头，小黄姜，沙姜放进去炒香。
第四步，放香料。放入香料一起炒，此时已经芳香四溢了
放大葱继续炒
第五步，加入白开水

这里补充说明，个人比较懒，其实我觉得炒糖单独一锅，接着另开一锅炒料会更香更好，后面再把糖锅加水，再两锅混合就更完美了。
因为有老卤所以也加进去啦，没有的忽略
第六步，调味。一般水开后我会小火熬个半小时，让香料充分煮出味道，这个随意，因为卤的时间也是相对长一些。
接着放盐，蚝油，酱油，调出适合自己的口味，味道稍微咸一点点就好，就真的一点点就好，卤完之后就刚刚好了（纯属个人爱好）
接着放入小葱结就可以放入自己喜欢吃的东西啦😍😍😍
在前面熬汤的时候就可以准备食材，把食材都焯水清洗好。
这是大肠
鹌鹑蛋
鸡脚，鸭翅
第七步，正式开卤。这次里面还放了五花肉，跟土豆，没拍照片。
卤的过程用小火慢熬的方式，大肠大概1个小时就可以了，口感不烂不韧(很多人都嚼不动大肠，所以不吃，如果烂一点再多20分钟到半小时就好)
五花肉大概一个半小时多一点，肥而不烂不腻，超级正点，用筷子整条夹起来都没断，这是我想要的
鸡脚跟鸭翅大概半小时多一点
因为这半个小时多一点去忙别的事情去了，哈哈
土豆跟鹌鹑蛋是从最开始一直卤到了最后，杠杠入味
成品图，开吃😍
前面调味那一步，如果淡了也没关系，可以做个万能蘸汁，沾着吃就好，又是另外一种风味。
1、里面放蒜末，葱末，朝天椒末。
2、起热油锅，放花椒干辣椒炸香，别炸糊了哦，用过滤网把油浇到末末们里。
3、糖，酱油，醋调味即可

喜欢芝麻，花生的还可以放点熟芝麻，熟花生碎
喜欢蚝油的也是
所有调料都少点放，慢慢调出适合的口味
马齿苋鸡蛋饼
小时候妈妈的味道。。。。
用料：
克马齿苋适量
个鸡蛋2个
克面粉适量
适量盐适量
克水适量
做法：
马齿苋洗净控水。。。
切碎。。。。
面糊打匀。。。。
加入鸡蛋。盐。全香粉适量。打匀。。。。
加入切好的马齿苋打匀。。。
打匀的马齿苋糊汁。。。。
电饼铛加热，马齿苋糊均匀放入。。。。
两面煎金黄。。。。出锅。。。
切成小方块装盘。。。。
配姜蒜汁，适量加醋，香油，辣椒油。。。。
蘸汁。。。。
开吃。。。。。美味啊，外焦里嫩，蒜香，鸡蛋香。。。。
配豆腐蛋汤。。。ok。。。。
几分钟搞定奥利奥鲜奶麻薯
用料：
3小包奥利奥饼干碎
160ml纯牛奶
11克木薯淀粉
15克糖
做法：
160ml纯牛奶，15g糖，11g木薯淀粉倒入奶锅（不粘锅）拌一拌
不粘锅，开小火，边加热边搅拌，会开始慢慢粘稠 （刚开始🔥可以烧烧大一些，掌握不好火候的朋友小火慢慢熬哦）
麻薯变得粘稠拉丝状态就是👌啦 马上起锅倒入碗里 加上保鲜膜放入冰箱 冷藏个把钟头
    
麻薯冰了差不多时间  开始弄奥利奥
三包奥利奥饼干捏碎 两包然后倒入盘子，剩一包倒入麻薯后用（两包奥利奥就够了 为了拍照好看用了三包😊）
奶香土司
君之，国内烘焙爱好者中拥有超高人气的家庭烘焙达人，我的第一本烘焙书籍就是君之出的《跟着君之学烘焙II》。君之是我业余烘焙入门的导师，我的第一款面包就是按君之的方子做的黄油卷，今天这款奶香土司同样来自君之的方子。
用料：
270g高筋面粉
40g细砂糖
20g鸡蛋
1/2小勺食盐
25g黄油
1又1/2小勺干酵母
12g奶粉
145g水
做法：
食材全家福
把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入软化的黄油继续揉，直到面团能拉出很薄的薄膜的完全阶段。揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜在室温下发酵到2倍大，挤  出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状，擀好的面片从上而下卷起，一定要卷紧。把卷好的三份面粉放入土司盒。
第一次发酵好的面团
分成三等份的面团
补图
补图
把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行二次发酵。发酵到面团九分满时，刷上蛋液，盖上土司盒盖，放入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。
补图
珍珠肉丸
喜欢肉肉，又不想就白米饭吃肉的筒子们
用料：
80克糯米
150克猪肉
2勺鸡精
少许胡椒粉
20克燕麦
4克盐
做法：
糯米水发一小时，除糯米外的所有材料搅碎做成丸子，再滚上糯米。
大火蒸20分钟即可。
干煸头菜
用料：
片姜
勺生抽
勺蚝油
做法：
头菜洗净，锅里油热后加一勺蚝油，然后加头菜，炒至八分熟，加一点孜然粉，炒匀出锅！
雪梨膏
早起一杯雪梨膏，这个季节的特征就是，容易感冒咳嗽，嗓子不舒服，宝妈想要防范于未然，可在平时给予孩子一道免疫防线的支持，每天一杯秋梨膏，预防感冒，止咳润肺好的体质从平时的关爱做起[咖啡]
用料：
10个雪梨
10颗红枣
2个罗汉果
50克冰糖
少量老姜
3克川贝
做法：
去皮
切丝，我是切小块然后用破壁机打的
打成汁，然后就倒入锅里煮
然后打准备好的材料倒入一起煮，把罗汉果搞开，姜切丝，红枣去核，川贝压碎
一起煮20分钟，起色，然后拿出来过滤
过好滤后，再倒入锅里煮
一直煮到起大泡就可以
煮好倒入瓶里就可以了，我是等冷后就放冰箱，吃就拿出来冲水喝
墨西哥鸡肉卷（附详图）
孩子午餐在学校吃，所以早晚餐尽可能的给他做些有营养的食物。孩子特别喜欢肯德基的鸡肉卷，所以自己在家做，搭配蔬菜卷卷吃，方便快捷，孩子很喜欢。
用料：
适量鸡里脊
一小勺盐
二勺料酒
适量生抽
适量黄豆酱
适量黑胡椒
二颗生菜
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量洋葱
几张饼皮
适量沙拉酱
适量泰式甜辣酱
做法：
鸡里脊肉里加入料酒、生抽、淀粉、十三香、黑胡椒粉放冰箱里腌制一晚。
鸡里脊最好买可追溯产品源头正规厂家的。
第二天早上取出腌制一晚的鸡里脊放平底锅，油五成热下锅，小火煎至变色。
待鸡肉刚刚变色的时候加入切好的洋葱和黄豆酱。
用筷子插入鸡里脊，看到里外颜色一样，然后把鸡里脊先盛出，再加入胡萝卜翻炒一会，然后盛出备用。要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。
饼皮煎好，铺上洗净后的生菜，加入鸡肉洋葱、胡萝卜和黄瓜条。然后挤适量泰式甜辣酱卷起。
卷起后，搭配水果、牛奶，元气早餐就做好了。
鸡肉特别嫩，夹杂着黄瓜生菜洋葱那些特别的好吃。
秋日出去野餐带上几份，也是营养美味。
炒豆腐皮
用料：
辣椒2葱姜蒜辣椒
2勺黄豆酱
1大勺盐
1盘豆腐皮
半盘韭菜
做法：
豆腐皮用热水煮煮，去除豆味。再用凉水过一遍，装盘待用。
韭菜切盘备用
热锅烧油放入葱姜蒜辣椒，2勺黄豆酱
加少量水（小半碗吧），让它开一会
加豆腐皮，一勺盐翻炒。盖盖中火煮几分钟后，等到上图水量后加韭菜和酱油。再过一两分钟出锅即可。
。
暑天没食欲？有清凉解暑小套餐！丨莲子绿豆粥、凉拌小黄瓜 · 圆满素食
今天我们来做莲子绿豆粥和黄瓜小菜，简单易做，最重要的是非常适合暑天食用，看看就清凉解暑，一起来做吧O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
重量1:1:1莲子，绿豆，香米
莲子，绿豆，香米总重量4倍的水水
适量黄瓜
做法：
食材：
莲子、绿豆、香米，1:1:1的重量。用它们重量4倍的水
买的莲蓬，把莲子剥出来。
用剪刀剪个口子（别用嘴咬），把莲子剥出来。（这是嫩莲子，心不苦，所以没剥莲心。如果是老莲子，就要把莲心剥出来。莲心晒干了可以泡茶，败火的。）
由于预先预约，泡了几个小时才煮的，粥很烂很化渣。莲子绿豆粥，是行脚出发前预备在锅里的，煮粥功能煮。回来已经早好了，冷了一会，现在是凉的。解暑败火。
特写看看，香糯可口O(∩_∩)O
配上一盘浇了生蘸酱油的小黄瓜，看看就凉快了。
那红色的点缀是桃做的，粥里什么都没放，凉凉的香香的。
清蒸龙利鱼
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
用料：
200克龙利鱼
10克葱
5克姜
3克小米辣
0.5勺油
1勺蒸鱼豉油
2匙盐
2匙料酒
做法：
龙利鱼解冻洗净沥干水份备用
龙利鱼均匀的撒上盐和料酒按摩均匀
放入姜丝煨制十五分钟入味
蒸锅烧开水放入龙利鱼大火蒸十分钟
蒸好的龙利鱼满屋飘香
葱切成丝放入冷水中浸泡一会儿这样葱丝会变得非常漂亮
浸泡好的葱丝和小米辣摆在龙利鱼上面
锅中烧开的热油趁热浇在葱丝上听着动听的噼里啪啦声音
淋上蒸鱼豉油提鲜就大功告成了
精致美味的清蒸龙利鱼看着就有食欲
搭配一碗米饭就是最佳选择
每一餐都要吃的开开心心
水果和肉肉是我每一餐不可缺少的
龙利鱼的营养非常丰富这样做没有吃特别适合孩子老人吃龙利鱼的鱼肉肉质鲜嫩入口嫩嫩滴鲜美无比噢
爆炒螺蛳
吃螺蛳在我们家是需要拼手速和嘴上功夫的，外面大排档里的螺蛳不可能洗的很干净，还是自己家里做放心。
螺蛳买回来，天气比较冷的话放在温水里，滴几滴麻油养着帮助吐出脏东西，过一会去吧吸在壁上的螺蛳挑出来放到另一个盆里养着，保证吃到都是活的螺蛳，死掉的螺蛳可能发臭，嘬了才知道，这个感受太不好了，所以还是前期工作要做好，所以基本是隔天才吃，或者早上买好晚上吃。
挑出来活的螺蛳在烧之前，用流水把表面黏糊糊的都搓洗干净，再把屁股剪掉，不剪屁股的螺蛳，吃的时候里面没有汤汁的。
用料：
2斤螺蛳
40克蒜
30克油
2个辣椒
10克生姜
5克盐
10克生抽
10克老抽
10克蚝油
150克啤酒
做法：
将大蒜、油、辣椒放入主锅，5秒速度7切碎。
新鲜辣椒的话可以切段，下一步爆香的时候再放。
家里人不喜欢吃姜末，所以生姜在爆香的时候放，也可以这一步就放生姜直接切姜末。
放入生姜，3分钟/120℃/反转速度1爆香。
加入螺蛳、盐、生抽、老抽、蚝油和啤酒，10分钟/varoma/反转小勺。
螺蛳比较小或者只有一斤的话，时间需要缩短，大约7分钟。
音乐响起，螺蛳就完成啦😋
配上一瓶啤酒，很有点大排档的感觉，趁热享用，一嘬一口汤汁，太爽啦。
软糯杂粮荷叶夹
用料：
200g黑豆、红豆等杂粮
40g～50g糖
20g植物油
10个荷叶饼（可装馅料的面食）
做法：
杂粮煮熟，捞出，搅碎
加糖，拌匀，尝一下，不够甜再加
放锅中炒一下，要迅速。油分两次倒入，倒入后迅速翻炒不要糊锅。炒至完全混合、粘稠感捞出。搅拌混合物，越不粘手越好。
荷叶夹蒸熟。大火5分钟，中火10分钟。拿出饼，蒸锅盖好盖子保持温度。把馅放进荷叶饼中，再小火五分钟蒸熟。摆盘即可。
古早味蛋糕（原味）
最近超级迷恋古早味蛋糕，从制作过程到绵软的口感，就是喜欢，一直用"菜菜妈"的方子，特别适用于我的学厨11寸方盘，我所说的适用是不需要"搭高墙"，超方便！

为了查看方便，把菜妈的视频做法改成图文形式，如果大家想看原方视频，请移步"菜菜妈的精彩生活"，感谢(∩_∩)
用料：
90g低筋粉
75g玉米油
60g牛奶
6个鸡蛋
73g白糖
1g盐
奶锅工具1
打蛋器工具2
打蛋盆工具3
刮刀工具4
做法：
准备工作：鸡蛋65g×6，提前冷藏过；工具及容器保证无油无水，尤其是打蛋盆和打蛋器；低筋粉、牛奶、白糖分别称重，待用；玉米油倒入奶锅中
只需要三片烘焙用纸，一片大的，两片窄的，铺入烤盘中
将奶锅放在🔥上加热，热至油面起纹路，（看到明显纹路，就可以关火进行下一步了，不要油温过高）
倒入90g低筋粉，（原方是筛入，我懒）
搅拌至顺滑无干粉或面疙瘩状态
倒入60g牛奶
搅拌均匀后，看着有点渣渣的状态，没关系，加了蛋黄就顺滑了
分离蛋白和蛋黄，6个蛋白倒入无油无水的打蛋盆中，蛋黄倒入奶锅中，切记：分离时要小心，蛋白中千万不能混入蛋黄液，影响打发哦～
将蛋黄糊搅拌至顺滑状态，我是顺时针搅拌，也可以"Z"字型搅拌，我个人觉得没差别
烤箱开始预热，150°10分钟         蛋白中加入1g盐，打蛋器高档打发至大鱼泡（在打发蛋白霜的过程中，打蛋器不要停留在一个位置，顺时针转动打蛋器，把每一个角落都打发到，均匀）
加入1/3白糖，继续高档打发
打发至小鱼泡，加入1/3白糖，改中档打发
打发至细腻，有明显纹路，提起打蛋头，蛋白霜滴落，加入剩余的1/3白糖，改低档打发
打发至细腻，有光泽，打蛋器感受到有阻力，提起打蛋头，蛋白霜呈直立的短尖角，即可
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，注意：翻拌，而不是搅拌
这个状态，可以了
倒回蛋白霜中
翻拌均匀，翻拌和切拌的手法，千万不要搅拌，一手用刮刀翻拌，另一只手逆时针转动打蛋盆，遇到大块蛋白霜，用切拌的方法
翻拌均匀的蛋糕糊，从距离烤盘20cm左右的上方倒入铺好烘焙纸的烤盘中
借助刮刀把表面抹平些，震模几下，震出大气泡
放入另一个烤盘内，注入冷水，我的底部烤盘浅，大约1.8cm高的水，烤盘放入烤箱的底层，上下火150°60分钟/65分钟
烤好的蛋糕，立即取出来，震模两三下，然后提起烘焙纸把蛋糕拿出来
揭开四周的纸，静置放凉10分钟左右，可以下刀切了，用的是锯齿的面包刀
切下四边不整齐的
再怎么切，就随你心情啦，我喜欢切成这样，吃起来方便，两口一块(∩_∩)
我做了两个，送朋友的，大家都超级爱吃，满满崇拜的眼神，开心(∩_∩)                                
切好的蛋糕块，整齐地摆入密封盒里，当早餐或者下午茶，都是不错的选择(∩_∩)
宁夏油香泡西瓜
小的时候我家就是这样吃的，现在还是这样吃，没毛病。
油香，也就是油饼。我觉得是宁夏回族的特色美食，在别的地方还真没咋见过。
2019年6月5号是穆斯林的开斋节，回族同胞们有互相赠送油香的风俗。
我今天吃的就是回族老大爷赠送的，胡麻油炸的外酥里嫩的油香。
用料：
若干个油香
半个西瓜
做法：
准备好西瓜和油香
油香切成小块
放入深一点的碗里，豪爽的可以把油香直接泡在西瓜里。
挖出西瓜放在油香上
把西瓜汁也淋在上面
搅拌一下，让油香充分吸收西瓜汁即可。这样一碗油香泡西瓜，或者是西瓜泡油香就完成了。放冰箱再冰镇一下夏天吃就更爽了。
葱小白的下厨房第一餐
小时候奶奶教我做的浇头汤粉干
用料：
2个鸡蛋
1根茭白
4两（两人份）粉干
2瓣大蒜
5根小葱
适量腌芥菜（雪菜）
100克猪肉
适量盐
适量生抽
做法：
1、各种材料切丁、切片如上图
2、鸡蛋打散，放入葱花，少许盐备用
3、油下锅，煎成葱花蛋切丝备用
4、葱花蛋出锅，无需再放油。依次放入肥猪肉、大蒜、葱头或洋葱爆香，这一步放入少许盐不会溅油，再放入瘦肉、雪菜（这个是自家腌制的九头芥菜，可用超市里的雪菜代替）、茭白翻炒，至瘦肉外面一层金黄色。
5、加水煮沸
6、放入粉干，盐、生抽，煮软即可。
7、找一口喜欢的盘子，撒上剩余的葱花、蛋丝，完成！
石锅拌饭
用料：
4碗煮好的米饭
100克鸡肉
100克牛肉
1把菠菜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1把金针菇
1小条青瓜
酱汁：
2大勺韩国拌饭酱
1大勺蕃茄酱
2勺雪碧
适量芝麻
少许糖
1勺麻油
1勺酱油
做法：
先把饭煮好备用，青瓜和胡萝卜切丝，把菠菜、胡萝卜丝、金针菇焯水捞起备用。
鸡肉切丝加少许油、盐、生粉腌制，牛肉切小丁加少许油、酱油、蚝油腌制，鸡肉和牛肉分别炒熟，鸡蛋煎成太阳蛋。
把酱汁的材料混合均匀。
把石锅烧热刷上一层油，够热的话会听到吱吱的响声，再把饭放入锅里铺平，均匀地把配菜铺在饭上。
浇上酱汁把饭拌匀即可。超级有韩国风味😋
小麦胚芽红糖饼干
专为迎接大姨妈准备的下午茶
用料：
110g低筋粉或中筋
28g小麦胚芽
30g葡萄干或蓝莓干
35g红糖
0.5g小苏打
1g泡打粉
55g玉米油或色拉油
30g蛋液
5ml蜂蜜
几滴香草精
做法：
蛋液与植物油充分搅拌乳化后加入红糖、蜂蜜、香草精、蓝莓干
所有粉类混合 筛入1内
翻拌成粘稠面糊后烤盘垫油纸 烤箱预热170度 
搓成直径4～5cm，
5cm厚的饼干（我用圆形饼干模具了）
烘烤10～15分钟 以饼干底部边缘上色即可
剩菜韩式辣酱汤
哈哈，简单粗暴de介绍：昨天在家做火锅，所以剩下了一点牛肉，各种蘑菇，豆芽等食材做成这个辣酱汤
用料：
3勺韩国辣酱
少量牛肉
金针菇
豆芽
洋葱
胡萝卜
豆腐
盐
做法：
放油，先放洋葱炒一下炒香，再放牛肉一起炒至牛肉变色，放入切丁的胡萝卜轻轻炒一下
由于肠胃不好，所以放入金针菇再炒
放入多半锅适量的清水，放入剩下食材，香菇，豆芽等
放入适量盐，糖，韩式辣酱，韩式豆瓣酱煮开
调好味道之后放豆腐，煮开锅即可食用
白菜猪肉豆腐虾皮饺
用料：
8-10片白菜
250克猪肉
10克虾皮
半块豆腐
1/8根大葱
2瓣蒜
2根小葱
盐,生抽，五香粉
做法：
肉馅:以带点肥肉为佳，切丁剁成肉末。
准备半块豆腐，切成小小块丁状。
白菜切成碎末状，用盐腌半小时，去水后再切细碎，增加口感。
准备虾米，用水浸泡半小时，洗净切碎，或不切也可。
蒜末切碎，加点姜丁，大葱丁一起温开水浸泡半小时，待蒜末葱姜味入水里。
豆腐丁下锅翻炒，豆腐稍微变金黄色即可，豆腐又嫩搅拌馅也不易碎，保留豆腐口感。
肉末，虾米放在白菜上面，加入适量盐，生抽，葱花，调味料等，最后热油浇，用筷子同一方向快速搅拌，搅拌同时放入蒜末葱姜水，提味。
饺馅成型，看上去是不是很有食欲呢。
川味手撕麻辣牛肉干
藏区的牦牛肉加上川味的麻辣~很多四川人都爱的零嘴，重口味麻辣爱好者的狂欢
用料：
1500克牛肉
约50g花椒
适量盐
约200g辣椒面
做法：
1.牛肉选用黄牛肉的大黄瓜条部位。沿肉纹理切条。
注意牛肉不要洗，洗过腌制容易变质。
大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。肉质较粗，纤维均匀。
北方部分地区又称：底板

2.辣椒面选用云南丘北辣椒和贵州朝天椒大约一比一。辣椒切段，加非常少量的油炒香，用料理机研磨。四川人爱吃辣但是四川产的辣椒却不如云贵高原的辣味足。辣椒面的辣度可根据口味调整。我这个大概是火锅中辣的水平。

3.辣椒面中加入花椒面，盐，味精。不喜欢味精和花椒面可不用。用舌头尝试调料，比一般的菜肴稍咸即可。
把牛肉放入调料轻轻揉搓。类似“马杀鸡”，给它来个彻底的按摩，使牛肉充分入味。
阴凉处放置约8个小时。天气炎热可以盖上保鲜膜放入冰箱。腌制的时间可短可长，时间越长越入味但是得小心变质。
提起腌好的牛肉用刀尖串个洞挂在通风处。一天一天牛肉慢慢缩水变小。直到用手捏它已经变硬就可以取下来享用啦。不同地区风力大小不一样。我的这些牛肉吹了6天的风哈哈。
牛肉切段冷水下锅直接煮。当然如果锅大也可以不切。水开后中火煮约40分钟，香喷喷的牛肉就出锅啦。边看电视边享用美食吧~
菠萝包-拒绝店里那些甜到吃不出香味的菠萝包
因为店里的都好甜，甜到怀疑人生…所以我决定自己做好吃的菠萝包。
做之前请看哦！👀
友情提示：请看完小提示再制作～我是冬天做的，如果你们是夏天比较热和湿润的时候制作，请适当减少牛奶等液体的量。可以不要一次性加完，看面团的状态，柔软不粘手即可
方子再实诚、再详细也会有人提出更高的要求，我只是善意分享这个好吃可爱的点心。有需要的请根据情况自行调整（方子也非万能，请别轻易责怪）谢谢🙏
用料：
#面包部分
150g高筋面粉
75克牛奶
1/2个鸡蛋
15克细砂糖
3g干酵母
1克左右盐
18g无盐黄油
#酥皮部分
30g无盐黄油
25g糖粉
15g全蛋液
50g低筋面粉
少许盐
做法：
面团部分需要用的材料
个大又香甜😍
面团除了黄油外，其他材料都放入料理机，搅成面团
面团基本光滑后加入室温软化的黄油
可以扯出薄膜的状态就差不多了，然后就可以进行第一次的发酵了，发酵至两倍大小左右
接着来做酥皮
室温软化的黄油加入糖粉用电动打蛋器打至颜色微白
分两次加入蛋液，每次搅匀完全融合后再加入下一次
如图
打好的黄油
筛入低筋面粉
成团后整形成长条状，后续更容易操作，包上保鲜膜，冷冻15分钟左右
发酵好的面团拿出来排气后，等分成四块
把每一个小面团整形成圆形
搓圆后盖上保鲜膜
酥皮也均匀分次4份
酥皮按压一下后盖在面团上，覆盖住面团
划出菠萝纹🍍
进行二次发酵，至下图状态，2-2.5倍大小
表面刷一层全蛋液
放入预热好的烤箱，170℃，烤20分钟左右
比店里卖的好吃太多😂🤩～不骗你，因为店里的都好甜，甜到怀疑人生…
生焗黄特鲳/金鲳鱼
经典的粤菜技法，又根据地方不同，所采用的主酱也随之不同，潮汕喜欢用普宁豆酱（最好能碾碎下），广式爱用柱侯酱，而本菜谱因为原料是海鲜类，为了能突出成品的海鲜风味，所以主酱采用海鲜酱，这样鱼香酱浓，锅气十足，而且做法简单，值得尝试。
用料：
1条黄特鲳/金鲳鱼
1汤勺海鲜酱
1汤勺蚝油
1汤勺生抽/蒸鱼豉油
半茶匙盐
1汤勺生粉
适量姜
适量蒜
一汤勺油
做法：
蒜瓣去衣拍扁；姜切厚片；鲳鱼洗净后，斜切成块，鱼头对半切，然后沥干备用。
碗内加入一汤勺海鲜酱，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，一汤勺料酒，半茶匙盐，搅拌均匀
海鲜酱化开后，加入切好的鲳鱼块，搅拌均匀，再加入一汤勺生粉，一汤勺油，继续搅拌均匀，然后腌制10-20分钟，越久越入味。
砂锅烧热下凉油，油温上来后，锅底铺满蒜瓣和姜片，炒至蒜瓣金黄出香味
料头香味出来后，铺上鲳鱼块，再将碗内的剩余酱汁倒进去
盖上锅盖，转小火，焖煮8分钟左右。
手残党自制食品级橡皮泥
大家都来动手自制橡皮泥了，橡皮泥工厂会不会倒闭…
用料：
几滴可食用色素
500g高筋面粉
30克塔塔粉
30克食用油（玉米油）
250克开水
88克（数字吉利）盐
做法：
色素不要加。其他全部加入揉成光滑面团。
把大面团分成几个小面团，分别加入不同颜色食用色素。建议加的时候先一滴两滴三滴后面再根据喜好调色，加多颜色深，加少颜色浅，加完之后记得使劲揉匀。
揉到随意掰开一面颜色均匀就可以啦。越揉越软，塔塔粉是为了增加面团延展性的。不用担心面会断掉。最后一部每一个面团都要包紧了，防止裂干。如果干了再加点油搓搓就好了。
马兰拌螺肉
清明时节雨纷纷，正是马兰嫩，螺蛳肥的时节，传统做法一般会用马兰拌豆腐干，而螺蛳无非是清炒或者酱爆之类。今天我做的这道，想来很多人都没有吃过，用马兰和螺蛳肉拌在一起，两个当季食材搭配出新口味。
用料：
马兰
螺蛳
料酒
姜丝
盐
色拉油
鸡精
做法：
清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺蛳焯水至熟，捞出
马兰摘去老叶，漂洗干净。锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出
焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分
用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心）
马兰挤干水分，切碎
把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可
香菇焖鸡
用料：
半只鸡
8朵香菇
3片姜
2勺淀粉
3勺生抽
1勺料酒
2克盐
做法：
鸡肉焯水
用酱油，料酒，盐腌鸡肉
爆炒香菇至半熟，加少许水焖一分钟，盛出备用
炒腌制的鸡肉，快熟时放入香菇
加水，收汁
一学就会❗️芝麻薄脆饼㊙️消耗蛋白的小零食
分享一款可以消耗蛋白的烤箱美食，零难度，搅一搅就能做的芝麻薄脆饼㊙️超多芝麻，又香又脆，越吃越上瘾
用料：
70克蛋白
30克糖粉
25克玉米油
25克低筋面粉
50克黑白芝麻
做法：
黑白芝麻倒在烤盘上，放入烤箱150℃烘烤5分钟左右（可以省略，但烤过会更香）
蛋白放在碗里
加入糖粉（细砂糖也可以，要尽量搅拌至融化）
过筛入低筋面粉
倒入玉米油和芝麻
充分搅拌均匀
把面糊倒在不沾烤盘中
来回晃动烤盘让面糊均匀的平铺在烤盘中
放入提前预热好的烤箱内，上下火165℃烘烤25分钟左右
出炉趁热倒扣，趁热切，凉了切会碎掉
香香脆脆，越吃越上瘾
追剧休闲必选小零食呀
喜欢的可以试试呀
电饼铛煎鸡排
用料：
一块鸡胸肉
少许盐
少许奥尔良腌料
做法：
鸡胸肉泡一小时，将血水泡出。
将鸡胸从中间一分为二 ，太厚不好煎。
一块用盐和胡椒粉涂匀 ，一块用奥尔良腌料涂匀，放入冰箱腌制四小时。
饼秤加热后倒入少许食用油，就可以煎了。
鸡胸比较好熟，煎至金黄色即可。
寿司蛋糕
炎炎夏日做个寿司蛋糕,清淡清爽可口,大人细路都喜欢
用料：
150G东北大米
20G蟹子
半张寿司紫菜
6只熟虾
2汤匙寿司醋
少许糖
少许盐
少许芥末
做法：
东北大米煮熟放凉
加糖,盐入寿司醋调好味与米饭拌均匀后放入冰箱
寿司紫菜剪丝备用,熟虾蟹子购买现成的日本料理食材
准备圆的胶盒垫上比盒大的保鲜纸
将1/3米饭和1/4蟹子混匀,放入盒压实,撒上紫菜丝,再将1/3米饭放入盒压实,铺上余下的蟹子,再将余下米饭放入盒压实,倒扣在碟上,揭起保鲜纸
熟虾摆放在上面,加上芥末作点缀就完成
开胃凉拌面
用料：
200克面条
半根黄瓜
适量花生米
3个小米辣
1棵葱
1棵香菜
1勺辣椒面
1勺白芝麻
2勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
1勺花椒油
1小勺白糖
适量盐
做法：
碗中加入葱花，小米辣，辣椒面，白芝麻，淋入热油
加入生抽，陈醋，蚝油，白糖，花椒油，盐
搅拌均匀待用
面条煮熟
过下凉白开
面上放黄瓜丝，香菜碎和花生米
淋上调好的凉拌汁
搅拌均匀就可以开吃啦
简直太香啦
一定要试试哦
调制低筋粉
用料：
20克玉米淀粉
80克普通中筋粉
2个无水无油的盆
做法：
找一个无水无油的盆玉米淀粉筛入，然后把中筋粉（普通面粉）筛入
把另一个盆拿出来再把所有的粉都在筛到这个盆中，重复这个动作直至均匀
奶酪玉米
四分钟就能搞定的美味小零食:P
用料：
甜玉米
马苏里拉奶酪
做法：
准备一个盘子 铺上甜玉米粒
然后在玉米粒上面均匀撒上马苏里拉奶酪
放进微波炉 两分钟OK改良补充：也可以把微波炉换成烤箱，马苏里拉奶酪表面烤成微微焦的金黄，味道更赞哟：）
小碗带你学做饭--“凤梨番茄蛋炒饭”
用料：
几块胡萝卜
几块凤梨
几块黄瓜
还是几块就行火腿
做法：
准备材料
放辣椒油，摊鸡蛋！
炒饭啦
加佐料
翻炒
出国喽
新手姜撞奶
用料：
克牛奶200
克姜汁20
克糖10
做法：
材料全部准备好
姜，自己想办法磨出姜汁
牛奶煮到出小泡，不要滚起来
把牛奶从20厘米高度倒进去姜汁里
然后盖个盖子20分钟后打开，那步忘记拍照了，把勺子放上面不掉进入就是成功了
我做了几次，这个是红糖的，也可以放白糖
炝拌莴笋丝
用料：
莴笋丝、花椒、干红椒丝、蒜末、生抽、糖、醋、盐
做法：
莴笋丝放少许盐腌5、6分钟、腌出的水倒掉。小碗放蒜末和干红椒。炒锅放油，几粒花椒爆香捞出不要，热油泼在蒜末和干红椒上，激出香味，再倒入生抽、糖、醋调成汁，倒在莴笋丝上，拌匀即可。