xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
口袋面包
口袋面包因形状酷似口袋而得名，口袋里面可以包任何自己喜欢的馅料，因此也更受欢迎，因为最近做了两款酱，就做这两款酱的口袋面包吧，分别是百香果凝酱和蓝莓酱，口袋面包确实是特别的美味
用料：
250克高筋面粉
120克牛奶
50克鸡蛋
30克细砂糖
3克酵母
30克黄油
2克盐
做法：
除黄油和盐以外，所有材料放厨师机
低速融入
高速搅拌8分钟，厨师机转速不一样，大家要学会看状态，时间不是固定的
加入软化的黄油，低速融入，高速打8分钟
破洞有锯齿状
加入盐，继续高速搅拌8分钟
边缘非常光滑
滚圆发酵，面团温度没有超过26度，现在室温18度，发酵只能看状态了，如果可以的话制造28度的环境发酵，那一个小时就可以了
手指沾面粉，戳洞不回缩就是发酵好了
面团分三份，滚圆盖保鲜袋松弛15分钟
取一个面团擀成牛舌状，翻面，卷起来，依次卷好三个，盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团，擀成长方形，翻面，两边往中间折叠，卷起来，收口捏紧
依次做好三个
放入吐司盒，收口朝下
烤箱38度发酵到八分满，盖上盖子
烤箱中层上下150度烤50分钟，烤箱自己磨合
烤好马上扣出来，放烤网晾凉
吐司面包晾凉装保鲜袋，以免风干
先做蓝莓果酱：蓝莓250克洗净晾干，加糖40克，捏碎，浸泡12小时
煮开加柠檬汁5克，一直小火慢慢熬
熬到粘稠即可，蓝莓果酱完成，我有专门的配方，特别详细，大家可以去看看
继续做百香果凝酱：百香果扣出果肉100克
加入软化的黄油40克和细砂糖35克，彻底煮开，晾到温温的
75克蛋白，45克蛋黄搅拌均匀，倒入百香果中拌匀
一直小火，煮到粘稠
百香果凝酱就完成了，我有专门的配方，特别详细，大家可以去看看
吐司面包切片
两种酱也准备好
准备一个平口杯子或者平口碗，可以用圆的方的都可以，如果有合适的慕斯圈也行，出来的形状按自己喜欢的做，可以是圆形或者方形，也可以是其他任何形状
就是直直的
硅油纸上铺上一片面包
抹酱
再铺上面包，拿杯子倒扣
用力按压
一般可以轻松地把边边拿掉，如果不行，就用刀子切开边边
一般可以轻松拿掉边边，然后把口袋面包拿出来
做多一个蓝莓的，蓝莓酱比百香果凝酱稀，不要放太多
越来越熟练，轻松拿出来
口袋面包非常Q非常萌
封口非常紧密
两种味道都超赞，口袋面包的酱不要放太多，不然容易爆浆
切开也很漂亮，吐司的厚薄程度按自己喜欢，我这个是一片厚度1.5厘米，会比较厚，薄的吐司片也是可以的
口袋面包就做好了，吃的时候小心酱哦，不要喷到，因为蓝莓酱碰到衣服比较难洗
广式黑芝麻蛋黄月饼（附黑芝麻馅做法）
月饼季各种月饼做起来，虽然现在的种类多种多样，但最爱的还是蛋黄月饼，今天搭配的是黑芝麻馅，自己炒的馅不甜不腻，吃起来更香哦！

啰嗦一句，做月饼配方里的用料不能随意减少或替换，否则成功率真的很低。

此方做的是13个75克月饼，皮和馅的比例是4：6，如果喜欢3：7的需要自行计算用量，剩余的黑芝麻馅可以冷冻保存，可以做包子或面包来用，如果嫌黑芝麻馅太多，也可以减半来做。

核桃豆沙馅月饼：http://www.xiachufang.com/recipe/103931057/

广式五仁月饼（蜂蜜版）：http://www.xiachufang.com/recipe/102421778/
用料：
自制黑芝麻馅
400克白芸豆（脱皮绿豆）
350克黑芝麻（熟）
130克花生油
220克白砂糖
250克麦芽糖
饼皮配料
140克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
200克中筋面粉
表面蛋液
1个鸡蛋
做法：
我们先来做黑芝麻馅，白芸豆洗净泡发，泡到轻轻一捏豆皮和豆子分离，全部捏掉豆皮，我是晚上泡的，第二天早上就好了，天热最好放冷藏，泡豆子的水要多一些。
入蒸锅蒸35分钟左右，蒸熟蒸烂，用手轻轻一捏就能碾碎，或者用高压锅，放入豆子，加入刚刚没过豆子的水，压熟。
黑芝麻加白砂糖放入破壁机打碎，中途要停下来两次，把边上的向中间聚拢，尽量打匀打细腻。
然后加入带有热气的白芸豆，花生油，麦芽糖，启动机器，打成细腻的黑芝麻豆糊，如果觉得太干，可以加少量水，我做的量有点大，所以是分两次打的。
然后放入不粘锅，开中小火，慢慢炒成团，炒好的黑芝麻馅是不粘刮刀的，因为没有额外加水，所以炒馅是很快的，我大约用了15分钟左右，如果你的馅水份很多，那么炒制时间也会长一些。
炒好的馅是这个状态，柔软细腻，光滑油亮，是有一定粘性的，如果新手掌握不好状态，可以用买来的月饼专用馅来制作。
蛋黄我是买的生咸鸭蛋，洗净外皮，敲开取蛋黄，去掉蛋黄表皮的薄膜，然后用水冲干净，晾干，如果怕有腥味，可以在蛋黄表面喷少许高度白酒，入烤箱160℃烘烤6-8分钟左右，烤到蛋黄微微冒汗，还没有出油的状态，我也试过不烤，直接包生蛋黄，也没有影响的。
接下来制作月饼皮，转化糖浆，花生油，枧水放入大碗中。
用蛋抽搅打均匀至乳化状态
加入面粉，用抓捏的方式混合成团，装保鲜袋醒发1-2小时
此时来份馅料，黑芝麻馅➕蛋黄一共45克，黑芝麻馅揉圆按扁，然后包入蛋黄，用虎口慢慢往上推包裹均匀，最后揉圆备用。
全部做好，盖保鲜膜防干。
醒好的面团，分成30克左右一个
面皮放入手中按扁，放入黑芝麻馅。
慢慢往上推，尽量不要让饼皮和馅之间有空隙。
收好收口，滚圆，一个完成了，依次做好全部。
取一个生胚，表面滚玉米淀粉或普通面粉，揉匀成哑光状态。
入模具压模，每个月饼要有一定的间距
烤箱210℃预热，放入月饼，转200℃烘烤5分钟高温定型
取出稍微放凉
一个蛋黄➕一勺蛋清，打匀 追求细腻的可以过筛，用毛刷沾取在碗边扫去多余蛋液。
轻刷表面，切记宁少勿多
全部刷好后入风炉150℃烘烤12-14分钟左右，取出晾晾。
普通烤箱170℃烘烤12-14分钟左右。
不同的烤箱脾气不同，时间仅供参考，最后几分钟在旁边观察一下，上色满意就可以了。
月饼凉透后放密封盒或密封袋，等待回油，这是放了一天的月饼，自己做的转化糖浆和内馅，回油也很快。
最喜欢这个图案啦
切开一个，是不是很诱人？
烤红薯（烤箱）
用料：
1个红薯
1张锡纸
做法：
将紫薯皮洗干净晾干（不可以把水带进烤箱哦～）
在220℃的条件下，预热五分钟
预热完毕后，把锡箔纸放在紫薯下面
在220℃的条件下，加热30分钟
时间到了！可以吃了！真的敲好吃！
下次我要尝试用锡箔纸包住紫薯烤一烤！
哦吼啦！🐯
酸豆角肉末煎饼
买了很多包装的酸豆角，放了几个月一次清了它，包装的酸豆角太多油了，先焯水捞起来，去掉很多红油还是有盐味微辣，送粥很好，炒肉很好吃，用来做我喜欢的煎饼，原本是想要给男友做早餐的，但是包好之后无奈我停不下来就煎了做宵夜了😂，非常好吃，男友也吃的很多。
用料：
买了一块三毛的量面粉
3勺半白糖
1勺半盐
1汤勺(没有酵母用这个代替的，建议用酵母比较好)蜂蜜
适量(不沾手的柔软度就好)温开水
13元的量馅(肉末)
满饭碗左右豆角
1汤勺生抽
做法：
准备一个大瓷碗，倒蜂蜜，倒所有面粉，放白砂糖，放盐，筷子搅拌，慢慢放温开水，适量即可，不要一下子放太多，揉成团，不沾手即可。然后用干净的热毛巾盖住面团发酵，如果你用的是酵母的话发酵比较快，所以不要发酵太久，不然会太发了，发酵两倍大即可。备用
一包酸豆角红油太多焯水后备用，喜欢红油多的可省略此步。
碎肉机碎肉末，酸豆角太长我也碎了，变成一粒粒就行，把肉末和酸豆角搅拌均匀，放生抽即可，不要再放盐，面团和豆角都够味了
把面团分几个小团子，压扁均匀包酸豆角肉末，压扁即可。
锅中放油加热，小火慢煎，侧面记得也要把饼竖起来滚一圈煎一下，熟了起锅。
成品。
萝卜魔芋豆腐（减肥瘦身养生素食）
大家好！今天要和大家分享1道卡路里低且营养丰富的养生菜肴「萝卜魔芋豆腐」。
萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。
其所含的多种酶，能抑制癌细胞的生长，具有防癌，抗癌的功效。
其含有的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲和帮助消化。
多吃萝卜还能降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化和胆结石等疾病。
魔芋的卡路里为0，因此多吃也不会长胖。
豆腐更是营养丰富，是植物性蛋白质摄入的不二之选。
说了这么多这道菜的好处。
就让我们去看看如何制作吧！
ENJOY！
制作的完整视频请移步这里：http://www.bilibili.com/video/av66525677/?share_source=copy_link&ts=1567521372&share_medium=iphone&bbid=690bcdad0ab6968d4d17be21aa2719d5
用料：
半根（约600g）白萝卜
1包（约220g）日本魔芋
1块（约200g）绢豆腐
1个西红柿
1块（约10g）姜
４个シシトウ（迷你绿椒）
10cm长一段大葱
15g鰹節酱油（つゆの素）
约1g椒盐
1/2小勺鱼露
适量（牙膏状的挤出约2cm）柚子胡椒
15g芝麻油
1/4小勺泰国咖喱粉
2大勺植物油
做法：
先将白萝卜洗净去皮切成片。蟹味菇我买来是一根根已处理好的，
如果你买的是连在一起的那种，请切掉根部，然后一根一根掰开。
魔芋切成长方块。豆腐也切成长方块。迷你绿椒洗净去蒂切成小段。
姜去皮切丝。大葱切成末。西红柿去蒂切块。
起锅下入植物油，烧至5成热，下入姜丝和迷你绿椒段炒出香味。下入西红柿块，继续翻炒。加入魔芋。
下入白萝卜和蟹味菇。翻炒均匀。倒入15g鰹節酱油，1g椒盐
1/2小勺鱼露，15g芝麻油，1/4小勺泰国咖喱粉。再加入柚子胡椒，翻炒均匀。
下入豆腐。盖上锅盖小火慢炖2~3分钟。待所有食材都熟透以后关火。撒上葱末即可。这样这道美味又健康的萝卜魔芋豆腐就做好了，有机会你也试一试吧！
薄荷柠檬冰茶
记录我自己做的好食，防止以后忘记做的方法了，哈哈哈～

我喜欢研究饮料类的，而且还要健康～✌️
用料：
半个柠檬
3-4片薄荷
一大勺蜂蜜
适量绿茶
做法：
薄荷一盆，10元！
现泡绿茶，凉后再用。
轻柔薄荷，放入凉茶水中
挤入半个柠檬汁，一大勺蜂蜜，冷藏后效果佳！
白萝卜牛肉丸快手汤系列
用料：
7颗牛肉丸
半根（因为就我一个人吃我就放了半根 看个人情况来定）萝卜
1根葱
半根芦瓜
3片姜
做法：
先把姜片放在锅里跟着水一起烧开 然后在下牛肉丸（大概煮3-5分钟吧就好了 但是我担心不熟就多煮了一些）
放白萝卜和芦瓜（这两个我都是切的小小一块的 方便煮 锅太小了）煮大概白萝卜开始有些透明 然后芦瓜有些软乎就关火 切点葱末丢进去 在放点盐 就可以出锅了 （我还另起炉灶煮了一锅面条放在里面一起吃 真的太有味了）
鸡翅炖香菇
用料：
1000g鸡翅
喜欢可以多加点香菇
半根或一根胡萝卜
葱
姜
白糖或冰糖
生抽
老抽
盐
五香粉
做法：
鸡翅抄水：凉水放入鸡翅，生姜两片，水开后捞出，洗去粘在鸡翅上的血水末
炒锅倒油，放入糖，不停搅拌，糖色炒红放入鸡翅上色
倒入热水一大碗，放胡萝卜，香菇，放生抽老抽，葱姜，料酒，五香粉，盐
放入电压力锅，30分钟。或者放入砂锅大火煮沸转小火慢炖40分钟，期间注意水量，不要烧干锅
红烧肉炒笋
用料：
1块五花肉
1盘笋
2勺料酒
2汤勺糖
1块桂皮
3个八角
1勺老抽
2勺生抽
适量葱姜蒜
2片香叶
1/2tsp盐
做法：
五花肉洗净切块，锅里放少量油，五花肉平铺煎一会
翻面，然后放葱姜蒜，香叶2，八角2，桂皮1，糖2汤匙
生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，盐1/2茶匙，搅拌均匀盖上烧开
烧开后放泡洗好的笋，盖上继续烧
烧开后翻炒几下上色，关小火煮20分钟，然后收汁
装盘开吃
芒果酸奶西多士（超简单的快手早餐）
最近一直听告五人的《法兰西多士》，搞得我十分想吃西多士，那就整一个。
用料：
2片切片面包
1个鸡蛋
适量芒果
适量酸奶
做法：
吐司去边，鸡蛋打成蛋液，芒果切丁加入酸奶中。
吐司中间加入芒果酸奶，边缘涂些许鸡蛋液，压好。
面包裹上蛋液，平底锅刷油，小火慢煎，煎至表面微焦，翻面继续。大概2分钟就能好。
出锅，切开，有爆浆的效果哦～
还可以切成四块来做，也很不错哦～
来，张嘴～
蒸馒头 油卷
这是第二次蒸馒头，成功了。特地记录一下数据、和感觉。菜鸟攻略，傻瓜式教学，大家照着做一定可以，做出暄软的馒头和油卷的。哇哈哈！
用料：
640克面粉
3.6克安琪酵母
约550ML水
适量花椒面、油、盐、老干妈等
做法：
量面。上次盛了3碗约1公斤，结果蒸锅都放不下了，这次果断2碗约
64公斤，也就是640克（实验证明这次还是有点多，下次一碗半面约1斤面，一锅两屉应该正好能放下了）
调和酵母。先用约400ML的温水20多度刚刚温手就行，把安琪酵母调匀。酵母用量我是根据酵母的使用说明来的，我买的是一包11克的，根据说明，简单计算一下也就是3分之1包的用量。
搅拌。加酵母水，用筷子搅拌，继续加温水至棉絮状。最终一共使用了约550ML的水，干面粉和水的比例大约为2:1（2碗干面粉，用了1碗水的样子）
和面至3光。
第一次醒发面（后面还有第二次醒发面）。1小时快速发面：蒸锅加足水，开火加热至烫手约3、40度关火。放笼屉进去，将和好的面团带盆坐在笼屉上，盖上锅盖，醒发40分钟到1个小时。
第一次发好面的样子。面很软，倾斜面盆，使面团倾斜，露出内部的气孔。
揉面团。制馒头胚。我是一半面做馒头，一半面做油卷。油卷当中一半是传统味，一半是老干妈味，哈哈哈。揉面的过程粘手就抓点干面粉。真的好粘手！！T_T
揉面团注意：揉到面团内部用刀切开没有明显的不均匀的大气孔为止，差不多10分钟以内，粘案板就加薄面布。馒头胚揉成长条形。
第二次醒发。切成馒头胚，并摆放上笼屉准备第二次发面。馒头第二次发面前后的对比图忘记拍摄，一会儿看油卷的吧。
油卷制胚。揉面团同馒头，然后擀开成长方形如图，上下长的，不要擀的太薄了。
抹油、撒盐、花椒面、葱花、芝麻盐等，也可以抹点老干妈制成香辣型的。
由下到上卷起来，直接两面三刀，切成油卷胚。
第二次醒发前的图。上笼屉，准备第二次醒发。再次开火1分钟，把水加加热，仍然是略微烫手3、40度即可关火，醒发20分钟，可见胚剂有明显长大，手指按压有弹性。这是第二次醒发前的图，图中油卷胚子之间有很多的空隙。
第二次醒发后的图，胚子之间已经首尾相连了。这时的胚子和最后蒸熟后的就差不多大了，蒸熟还会略微再大一点。
开火蒸制。第二次醒发20分钟后，大火25分钟的样子，即可关火。蒸的过程尽量避免锅盖跑气太多，用棉布盖严。
关火后，再闷蒸5分钟，并慢慢放气开盖。这是油卷最终出锅的样子，比第二次醒发后又有长大！好大哦！好胖哦！
馒头、油卷列队检阅！
馒头外部特写
馒头内部特写
油卷外部特写
油卷内部特写。完！
【北鼎珐琅铸铁锅】鸡肉菠菜豆腐汤
用料：
#主要食材
30g菠菜
120g鸡胸肉
5g淀粉（腌制鸡胸肉用）
一小段胡萝卜
90g瑶柱
100g豆腐
1200ml清水
#调味料
3g盐
适量黑胡椒粉
10g麻油
做法：
准备好上述食材。
瑶柱提前一夜用水浸泡，料理前捞出沥干。
鸡肉切小块，加入淀粉和香油揉匀，盖上保鲜膜腌制15分钟。
蔬菜和豆腐改刀。
珐琅锅中注入1200ml的清水，放在电磁炉上烧开。
水开后放入鸡胸肉煮1-2分钟。
倒入瑶柱。
放进豆腐。
用盐和黑胡椒粉调味。
加入菠菜和胡萝卜煮开。
最后倒入麻油提香。
出锅。
西红柿鸡蛋荞麦面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
75克荞麦面
10棵豌豆苗
1小勺盐
1小勺白糖
1小勺醋
1小勺味精
1小勺生抽
5瓣蒜头
一节黄瓜
做法：
西红柿，自己种的豌豆苗，和黄瓜洗净，蒜头去皮，准备一把荞麦面。
西红柿切丁，黄瓜切丝，蒜头切碎备用。
鸡蛋打散，入锅，装盘备用。
锅内倒入少许油，蒜 末煸香，加入西红柿翻炒，加入适量的清水。
另一个锅烧水，下入荞麦面，捞熟。
豌豆苗下锅焯水
水开后放入煎熟的鸡蛋，加入适量的盐，味精，生抽，醋，放入焯熟的面条装碗即可！
再撒上黄瓜丝，一碗色香味俱全的西红柿炒鸡蛋荞麦面就好啦！
家乡的味道：小炒鸡
不知道这算不算典型的湘菜，但貌似是湖南这边最家常的做法，老爸老妈都特别爱吃。
用料：
半只（500克左右）鸡
4个青线椒
4个红线椒
一大块姜
做法：
将鸡切小块洗净沥干，姜切片，线椒切圈。
锅中放油，开中火，先将姜片爆香。
将鸡块倒入锅中，开大火，同时倒入2-3瓶盖的白酒（就是普通的红星二锅头），翻炒片刻。
鸡肉变色后加入线椒，同时依据自家口味加盐，味精和老抽，翻炒均匀。
因为买的是土鸡，考虑到父母牙口不是那么好，所以加水焖一下，鸡肉会更入味，线椒的辣味也可以焖出来。不过如果买的是三黄鸡比较嫩，则可以直接爆炒片刻至出锅。
大火至收汁即可出锅。
黑椒鸡柳炒西芹
买了一块鸡胸肉，本打算做煎鸡扒，最后还是改做成黑椒鸡柳西芹了。鸡柳滋味鮮美，好味！
用料：
一大块速冻鸡胸肉
半颗西芹
三片姜片
少量蒜片
一根葱
少许黑胡椒(磨碎)
少许生抽
适量油、盐
一茶匙料酒
做法：
解冻鸡胸肉，洗干淨切成条狀，用少許盐、
生抽、黑胡椒碎，料酒一茶匙一起拌勻，醃几分钟。
洗淨西芹切成块、切好葱。
熱鍋放少量油，爆姜片、蒜，将醃好切好的鸡柳肉倒入鍋内炒。
炒熟鸡柳肉后，下西芹一块炒熟，裝碟即成。
羊肉烩黄心菜
冬天来了，不吃羊肉吃啥咧(￣∇￣)
用料：
5-6片 白切羊肉（按自己心意）
半斤黄心菜
4～5段大葱
1只小米椒
2片姜
2瓣蒜头
适量盐
少许生抽
少许醋
做法：
羊汤和白切羊肉自制：羊腿两斤左右，对半切开，冷水泡出血水，换几次水。我用砂锅炖羊汤，冷水入羊肉，大火烧开，撇去浮沫，加入四片姜，三段大葱白，十几颗花椒。转小火鼓小泡，煲2-3小时。用筷子可以插到底就熟了。捞出羊肉，拆骨，骨头扔回汤里可以继续炖，羊肉放凉切片，我喜欢切的略厚些。这时候羊汤有了，白切羊肉也有了。
热锅凉油，大葱段、姜片、蒜片和小米椒下锅略煸炒。
出香味后加入白切羊肉翻炒。
加入少许生抽和醋，适量食盐。关键的地方来了，加入一勺羊汤，香味一下子就起来了。
少量醋可以解腻，增加口感。
略微炒制，出锅。黄心菜吸收了羊汤的味道，汁水十足，又香又糯，好吃又下饭。
香辣鸡腿
用料：
鸡腿
一包炸鸡粉
适量姜大蒜花椒酱油
少许油
做法：
水烧开   放姜片   鸡腿焯水
放酱油五香粉 盐料酒花椒粉腌鸡腿半个小时
超市买来的炸鸡粉   把鸡腿裹一层  
锅里油烧开  鸡腿放进去开始炸  用小火  炸好后出锅
意面酱烤馒头片
本来煮好意面酱做意大利面的，结果发现冰箱里前一天买的馒头还剩两个，于是改做烤馒头片了，用意面酱搭配～
用料：
馒头片
意面酱
芝士
做法：
烤箱垫上锡纸，馒头切片，分散在锡纸上～
意面酱均匀抹于馒头片上～喜欢芝士的上面在放着芝士碎～
将之前准备好的馒头片放入预热好的烤箱内，180度烤七八分钟即可～
芒果西米露
芒果西米露是用芒果、西米制作的一道甜品。芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。
用料：
50克西米
3个小芒果
100克牛奶
15克砂糖
做法：
西米煮熟（我是熬汤时蒸的，这样省电。需要水开后加西米）
西米煮至透明后，需要过滤2遍纯净水去除其粘性。盛入杯中。
芒果去皮，切丁。
留取少许小块备用，其他的放入榨汁杯中，➕牛奶。
➕砂糖喜食甜的话可多加5g。
打成芒果泥。
将芒果泥倒入盛有西米的杯子中。减半混合西米和芒果泥。
顶层放少许芒果丁，即可食用（冷藏后口感佳）
味道炒鸡棒！
微波炉火腿披萨
儿子喜欢吃披萨，每次去披萨店都能吃两个，几十块钱一个披萨，作为工薪阶层，每次将近二百块钱都披萨款一周两次，真心伤不起，所以研究在家自己做披萨，儿子吃了大赞说我做的比披萨店的好吃，他喜欢吃我也开心做
用料：
100克马苏里拉芝士碎
6片火腿
适量披萨酱
一碗温水
6克盐
500克高筋面粉
3克酵母
半个圆葱
一个西红柿
一个青椒
做法：
将披萨草、一袋奶及一勺食盐
面粉500克（半袋）
酵母粉3克
火腿六片，没有可以用罐头代替，也很好吃
奶酪一包（马苏里拉芝士碎比较方便），这个需要用刀切成薄片
圆葱切丝、西红柿切片
将酵母粉温水化开喝奶一起倒入面粉中加入盐、披萨草一起揉面，直到面不沾手和盆就好了
发酵两个小时，有原来两个大就可以了
将发好的面分成五个剂子，擀成饼放入烤盘，抹上披萨酱，再将青椒，圆葱，西红柿及芝士一层层铺上
微波炉二百度预热五分钟，按烤肉键烤十五分钟，期间要隔五分钟暂停转转烤盘，不然会因为加热不均匀发生一边烤糊另一半不熟的现象，家里有烤箱的就方便了，我家没有烤箱只能用微波炉研究着烤
时间到，出炉了，淋上番茄酱，开动😜
效果一级棒😍，给自己点赞
咸水果
潮州特色小吃
用料：
500g尖粉：
1000g水:
一点点生粉：
一点点菜脯丁：
做法：
1.按配比：尖粉500，水1000，生粉一点点拌均匀。
2.把碗仔放窝里蒸热，然后倒入拌好的粉水蒸
3.在等蒸熟时，鼎里放入一点点油把菜脯丁热一下等用。
4.把已经冷却的咸水果翘出来，放上热好的菜脯丁。1⃣️盘可口的咸水果就出炉了．
酸奶蓝莓慕斯
这是两个6寸慕斯的用量，过程中蛋糕糊、慕斯糊、镜面都是一分为二。酸奶我是自制的，用的是川秀菌粉，感觉味道比市面的好😁
用料：
2个（60克左右一个）鸡蛋（蛋糕底）
30克白砂糖（蛋糕底）
几滴柠檬汁（蛋糕底）
60克酸奶（蛋糕底）
10克玉米油（蛋糕底）
30克低筋面粉（蛋糕底）
10克玉米淀粉（蛋糕底）
240克奶油（慕斯层）
若干蓝莓果汁（慕斯层）
30克白砂糖（慕斯层）
120克酸奶（慕斯层）
4片吉利丁片（慕斯层）
若干蓝莓果汁（镜面）
2片吉利丁片（镜面）
2个六寸模具
做法：
500ml纯牛奶，加半包川秀菌粉，搅拌均匀。
酸奶机里发酵8个小时
蛋黄蛋白分离，蛋白加柠檬汁和分三次加白砂糖打发到9分。能拉出小尖角。
蛋黄里加进牛奶、玉米油部分白砂糖，翻拌均匀。
把拌好的蛋糕糊分别倒进两个6寸模具，先用120度烤20分钟，再用140度烤30分钟，拿出来，倒扣，晾凉。开始制作慕斯糊。
蛋糕底冷却待用。酸奶发酵完成后，冷藏钝化。奶油打发至六、七分发，加入酸奶、吉利丁液、果汁搅拌，倒进蛋糕模里，冷藏。待慕斯层稍微凝结后，用吉利丁液搅拌果汁，小心地倒在慕斯层之上。冷藏4小时以上，最好冷藏过夜。
番茄金枪鱼意面：浓郁的酱汁包裹着每一根面条，来自一碗面的治愈
今天我们来说说意面
为什么主食选择有这么多，
有这么多健身达人选择了意面？

因为意面制作方法和原料的不同，让它和普通白面条比起来会富含更多蛋白质，而且GI（升糖指数）低，吃起来口感筋道，饱腹感强，简直太棒！

我最喜欢的意面口味是番茄肉酱，不过在今天的菜单中，我们把“肉酱”换成了更低脂的金枪鱼。

别担心，按照我们的方法来做，金枪鱼一点都不柴，一点都不腥，反而是酸甜好入口，幸福感满满。
用料：
油浸金枪鱼
番茄
瓣蒜
意面
洋葱
橄榄油
克盐
黑胡椒
意式香料
奶酪碎（点缀用，可不要）
做法：
烧开水后将意大利面放锅中煮10分钟，煮的过程加一小勺盐防止粘连，有人喜欢放油，但实际盐比油的效果更好。
等水开的时候，把番茄和洋葱、大蒜切碎。
起油锅，先下大蒜炒香，再加入洋葱丁炒至洋葱稍稍变透明，接着下番茄小火熬出番茄汁（可以加一小碗水）。
加入金枪鱼罐头，继续小火慢慢熬煮，当酱汁开始变得稠烂，加盐和黑胡椒、香料调味。
将熬好的酱汁倒在意面上即可。
鱼香茄子
这道鱼香茄子是比较传统的川菜做法，泡椒是灵魂，一定要加肉末，最后泡椒沫，蒜末，肉末会包裹在茄子上，口感酸甜咸辣，层次丰富。
用料：
2个茄子
姜米
泡椒
瓣蒜
勺醋
肉末
勺豆瓣酱
克盐
克姜
勺淀粉
克糖
做法：
准备好调料，泡椒，蒜，姜，带一点肥肉的猪肉，不用太多
准备蒜末，泡椒沫，姜米，可以放到一起，肉也切成细沫，分开盛放。
茄子要去皮，切成长条型，不要太小了，不然没有口感，撒上一些薄淀粉，轻微包裹住茄子。
宽油，油温烧到七八成熟，高油温可以让茄子表面迅速焦黄而不至于吸收过多的油分，而又能锁住茄子内的水分。
过完油的茄子捞起控干油分，备用，接下来我们准备炒鱼香汁，之前准备醋，生抽，糖，淀粉，少许清水放入一个碗中，搅拌均匀备用。
热锅凉油，可以用刚才炸茄子剩下的油，炒肉末到微黄，放入姜米，蒜末，泡椒沫翻炒，再倒入控干油的茄子，翻炒后加入适量清水，收汁差不多时，最后倒入搅拌均匀的鱼香汁翻炒，大火倒入少量醋，关火起锅。
一盘超级下饭的正宗鱼香茄子就出锅了，肉末泡椒裹着茄子，就像初恋的味道。
山药鸡蛋烙饼
宝宝的最爱哦！宝妈们一定要试试！
用料：
4个鸡蛋
300克面粉
一根（我们这山药粗大）山药
50克（按口味增减）白砂糖
5克酵母
（可不要 量随意）奶粉
做法：
山药隔水蒸熟，筷子戳入松软即可，放入保鲜袋用擀面杖擀成泥备用。
面粉、鸡蛋、山药泥、白糖、奶粉酵母（一点点35℃温水调均放置一分钟后混入）揉成“三光”面团，温暖处发酵到两倍大（温度高发的就快，我是盖上盖子放到太阳下）后拿出来，台面撒粉防止粘板，揉面排气直光滑。
擀面杖擀成6CM的面皮
拿个啥盖子压出饼胚（大小我需要），裹一点面粉，扔进平底锅里，我用的是4CM口径的盖子，适合小朋友吃，大人一口一个。
一个一个放到平底锅里，全程最小火，盖盖子（没拍图，用以前的图代替），用手就可以翻面，我感觉还好，不算太烫手。
两面这种感觉，饼子整体鼓起来，捏捏弹性十足就可以吃啦！
不错吧！
看！这是山药替换成红薯的，也好吃！
这是山药换成黑米粉，但是要加液体，比如牛奶或者水也行。
好好吃！
玫瑰花丛馒头，意境馒头系列之一
这款玫瑰花丛馒头本意是和我的另外五款荷塘月色意境系列馒头作为情人节礼物送给我家夫人的，结果被夫人提前发现了之后，居然给我拿出来做了一波销售，在情人节前还让我拼命做了一批这款馒头😂。后来由于答应群里的一些小伙伴们说把其中的这款玫瑰花丛馒头菜谱出给大家，由于一直忙也是拖了不少时间，但是答应过的事情，必须还是要做到的，这就来了！同学们不懂得可以再来问我哦。
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
100克牛奶
10克油脂
10克克糖细砂糖
适量各色果蔬粉
做法：
用以上配方混合揉成光滑的面团，面团揉好后分出各20克小面团4团，一份添加红曲粉一点点成浅粉色，一份添加斑斓或者麦青粉加一点点黄色的栀子粉调出绿色颜色。一份用南瓜粉或者栀子黄粉做成黄色剩下的一份用紫薯粉做成浅紫色盖好保鲜膜备用，白色主体分成35克一团用我前面菜谱说过的排气收光手法做完后进行包馅动作
包馅成光头包，收口向下方小蒸笼纸上待用
取2克粉色面团和1克不到白色面团都搓成等长并一起压实搓圆。这样做主要为了让等下花朵颜色不至于过分单一而不灵动。
然后用油纸垫着压着抹平。
再用翻糖工具的这根推花瓣的棒子这样推压出如图的样子。工具不知道的可以私聊问我。
然后拿起来反转平的一面向里卷，第一下卷低一点 然后慢慢往上卷 我会在最下面添加卷的小视频给大家看。
卷好后如图。
馒头表面刷牛奶用工具或者牙签把花朵牢牢固定。
用一样的方法每种颜色做两朵花 分别组合好成花丛效果
绿色黄豆大小排气搓成水滴状，轻轻压扁，
用牙签或者小刀修出叶子纹理。
用叶子填充空缺处组合。
这里上一个卷玫瑰花的小视频哦大家可以多看看视频。
成品图。
成品图。
“黯然销魂”卤鸡爪
用料：
15个鸡爪
适量香叶桂皮八角辣椒
适量冰糖
适量蚝油
适量食用盐
一勺料酒
适量蒜蓉
一勺酱油
做法：
锅里放水，鸡爪倒入锅里加料酒焯一下，用自来水再冲一下。
准备好材料。
锅里下一点食用油，最好不要用花生油，味道太重，加入冰糖熬到变色。
放入鸡爪炒一下，加入水，蚝油，酱油，八角桂皮香叶辣椒，食用盐，蒜蓉。
炖煮，大火转中火，中间要翻拌几次，才会入味，炖煮到筷子可以轻松插过鸡爪就可以了。
卤的时候，可以做一下酱汁，蒜蓉加入酱油老醋，一丢丢白糖，调匀。
卤好的鸡爪，黄灿灿的，好有食欲有木有。
鸡爪可以用厨房剪剪一下，比较好啃，配上酱汁，来一杯啤酒，轻松下酒菜做好✌。
芝士焗红薯
用料：
中等大小一个红薯
20g糖
一片不拉丝的芝士片
30ml牛奶
拉丝芝士
做法：
红薯洗干净放到微波炉加热熟，大概十几分钟。拿出红薯，切成两半，挖出中间的红薯，然后加30ml牛奶，20g糖，碎的不拉丝的芝士片，碾压成泥，搅拌均匀
再将搅拌好的泥重新用勺子装回两个薯盒中，铺平，撒上拉丝的芝士，放入烤箱200度中层，10—15分钟，烤成微焦。半个装一个小圆盘
减脂版脱脂奶粉面包机酸奶
由于最近减脂所以吃啥都少油少糖的，所以这次酸奶制作也用了脱脂奶粉做的，不加糖有点酸，吃不了的小伙伴可以适量加糖喔
用料：
50g脱脂奶粉
500ml水
0.5g酸奶菌粉
做法：
只需要将温水融化奶粉变成牛奶后再加入菌粉搅拌均匀倒入用开水消毒后的面包桶选择酸奶发酵功能即可，非常简单！
晚上睡前放的，早上起来成品就出来了。
葛根粉做的珍珠奶茶
用料：
1包红茶包 
少许水
30克红糖
200ml牛奶
10克 细砂糖
100克葛根粉
做法：
用清水把太古的古法红糖煮开倒入葛根粉里搅匀，太湿了就放粉，太干了就放水。然后用手揉成一颗颗小珍珠。
再煮一锅开水，把珍珠倒进去。加点白糖煮20分钟，再闷5分钟。捞出来冲冷水。
这是刚刚剩下的红糖水，倒入珍珠煮到有一点粘的状态。
这是朋友送的红茶。用沸水浸泡5分钟 
最后把所有准备好的东西倒入杯子里，分量自己可以调整。喜欢茶味浓就放多点茶喜欢奶味浓就放奶。
香菇蒸鸡胸肉-超快手微波炉减脂生酮
减脂每天吃烤鸡胸太单调啦，香菇可以给鸡胸肉增加一些风味
用料：
一块鸡胸肉
五朵香菇
适量葱蒜盐
做法：
新鲜香菇洗净切条铺碗底。铺平铺满即可
鸡胸肉提前切薄片 加盐和胡椒腌制。或者看个人口味加不同调料。我是前一天晚上就腌了放在冰箱的，这样会比较入味。
把鸡胸肉切成小块铺在香菇上。尽量只铺一层，不然怕微波炉不能一下全部煮熟。切多大无所谓，主要是薄。撒上盐 胡椒 蒜 姜葱等自己喜欢的调味料。如果之前鸡肉腌比较入味的话，这里盐可以少放。
进微波炉两分钟左右。我的微波炉这样就可以熟了。具体可以看鸡胸肉最厚地方里面是不是全白了。可以开吃啦！放了蒜超级香！
烤金针菇培根卷
美味非常！！！微博上看到的搬来了。😁
用料：
1把金针菇杂菌
6片培根
一个洋葱
一个大蒜头
看图烧烤酱汁:
做法：
准备材料，如图。
烧烤酱汁的调制，如图。
食材处理，如图。
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
莲藕大骨汤
秋季天气干燥，因多食润燥、滋补之物。将莲藕、薏米等与大骨同煲，能达到祛湿、滋润的效果。
用料：
800克龙骨
500克莲藕
20克薏米
2粒红枣
15粒枸杞
4片生姜
适量花雕
适量盐
做法：
龙骨洗净后，用清水与花雕浸泡15分钟
莲藕去皮，滚到切块。薏米提前浸泡1个小时。枸杞、红枣洗净
砂锅中放足量的水，水烧开后放入龙骨
待水再次烧滚，大火持续煮15分钟，撇净汤面的浮沫
然后将薏米放入
再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕
烧开后转文火煲3个半小时，加盐再继续煮20分钟即可
哥本哈根十三日减肥餐（第二日）
煎熬煎熬呀！才第二天呜呜呜~
用料：
一杯早餐：咖啡
一块早餐：方糖
200克午餐：火腿
200克午餐：酸奶
200克晚餐：牛肉
不限量晚餐：生菜
做法：
早餐（6:30--8:30）一杯黑咖啡加一块方糖
午餐（11:00--13:00）火腿200克（我买的中粮的高汤火腿，不好吃）酸奶200克（有条件的朋友可以自己做，我是买的安慕希）
晚餐（17:00--19:00）牛肉200克（用橄榄油和黑胡椒加些生抽腌制了24小时，味道好极了）生菜不限量（昨晚生菜抄了一下拌酱油，今天试试生吃办牛肉，水灵灵的加上牛肉的香嫩真是没得说）
全天2升柠檬水
【川味水煮鱼片】四川水煮鱼片三大要点，干货满满！
水煮是川菜的一种经典烧法，适合多种肉类，之前教过大家水煮肉片，今天请火哥为给大家带来一道水煮鱼片，它也是川菜中鱼类菜式的当家菜。轻松解锁鱼片的切法和腌制、灵魂调料刀口海椒的制作，以后再有时间困在家里，可以大大升级私房菜单了。
用料：
1条草鱼
200克莴笋
100克豆芽
5克盐
3克白胡椒粉
15毫升料酒
适量葱姜水
适量淀粉
1个蛋清
20克干海椒
5克花椒
30克豆瓣酱
50克榨菜
少许姜蒜
做法：
草鱼鱼柳部分切鱼片，鱼头和其余部分用来熬汤；
鱼片加盐、白胡椒粉、葱姜水、料酒、蛋清拌匀，最后加淀粉，把表面没有吸干的水分给抢了；
起油锅，下猪油，六七成油温，下鱼头和鱼骨煎到微微焦黄，倒入开水，加葱姜，炖煮一个小时；
水煮系列的菜少不了刀口海椒，花椒和干辣椒在油里炝香以后，移到案板上切碎，剩余的底油把豆芽和青笋丝炒一下，用来打底；
做水煮鱼用猪油和色拉油混合，六成油温下豆瓣酱、姜蒜米子、榨菜炒香，倒入事先煮好的鱼汤，水开后下鱼片，切记不要煮太久；
煮好的鱼片倒在豆芽和青笋丝上面，放上刀口海椒、香菜，泼热油就可以了。
快手番茄炖牛腩
天气冷，想做个简单快手的汤菜。做个压力锅版的吧，又快捷又好吃。省事👍
用料：
500克牛腩
2个西红柿
一块姜
2勺生抽
适量盐
1汤匙料酒
做法：
牛腩切块，淡盐水浸泡十分钟，然后冲洗干净，
西红柿去皮，切小块。
姜切片和牛腩一起放入电压力锅，倒入生抽、料酒（可以放一些蚝油）拌匀稍微腌一会。
放入切好的西红柿，加水没过食材即可。电压力锅压三十或三十五分钟。完成后加少许盐就可以吃啦！懒人的快手美味菜👍
地三鲜
给肉都不换的地三鲜，超级好次哟！
用料：
各1个茄子.青椒.西红柿
调料：油.蒜片.辣椒干.盐.生抽.十三香.蚝油.鸡汁各少许
做法：
以上材料切块
煤气坐锅入油，爆香蒜片下茄块辣椒干翻炒至熟透
入西红柿.青椒块翻炒至断生，加盐.生抽.十三香.蚝油.鸡汁调味即可。
装盘开吃咯！给肉都不换的地三鲜，超级好次哟！
一步到位 吐司烤鸡蛋
保持留学狗坚持做简单食物的初心，（其实是公共厨房做步骤多的东西比较麻烦，要搬自己的锅碗瓢盆调料去厨房）
用料：
2个鸡蛋
2片吐司
做法：
买厚切吐司。（我用的是山崎面包，上海有这个牌子，别的城市不知道有没有，挺有名的。）
用勺子把面包中心压一个槽出来，再打入鸡蛋。（因为不压一下的话蛋液容易流出来。）
放进烤箱烤4-5分钟，根据火力可以3分钟 2分钟这样自己添加时间。
这是我5分钟的效果，蛋黄还是会晃动，于是又加了2分钟。
我7分钟的成品效果。不喜欢吃流心蛋黄的可以在放入鸡蛋时把蛋黄搅碎，这样就4-5分钟基本就能全熟。
简易免揉迷迭香帕玛森面包棒
用料：
3克酵母
160克温水
250克高筋面粉
3克盐
15克糖
50克帕玛森芝士
少许迷迭香
20克橄榄油
做法：
酵母加温水混合并静置一会儿，然后将所有材料称重，用刮刀粗粗混合所有材料和酵母水，然后盖上保鲜膜静置
半小时后，再用刮刀翻拌，重复两三次至面团光滑，然后封上保鲜膜直接丢入冰箱冷藏一晚
早上取出回温一小时，揉面排气然后松弛15分钟
把面团擀扁切成条，搓细放入烤盘
烤箱200度预热十分钟，入烤箱，200度烤12～14分钟，芝士点点焦黄即可
豆筋炒青菜
用料：
适量青菜
适量豆筋
适量油盐
适量凤球唛鸡精
适量凤球唛生抽
适量凤球唛蚝油
做法：
豆筋
青菜清洗干净。
上油锅，放入葱爆香，放入青菜。
放入豆筋、放入蚝油、鸡精、盐，生抽，
出锅。
番茄鸡蛋馅饺子🥟
记得读中学的时候 爸爸带我去凤凰城饺子宴吃过一次西红柿馅的饺子 于是很难忘 。
很多时候 留在我们少年记忆里的味道很简单
可能是因为一件事 比如老爸为看世界杯做的葱花炒鸡蛋夹馒头 可能是一口好吃的饺子 
今天心血来潮 也是为了给辛苦学习的先生补充营养 所以人生第一次自己去包一顿饺子 
两个人包饺子的时候很幸福 热烈拥抱和亲吻了好几次哈哈  

有时候 饭菜好吃不是因为配方精密  而在于用心思  坚持自己对生活的信念 生活在于制造美好回忆 在于做每一件小事儿

那么开始吧 虽然没做过饺子但是也是受妈妈平时和馅的启发^_^ （不要小看一个会做饭人的天赋 😂）
用料：
2个鸡蛋                 
3中等个西红柿
葱末 一些
饺子皮
少许糖 盐 酱油
香油 几滴
橄榄油或花生油
做法：

二个鸡蛋加纯净水（凉）打匀。锅中放油 油热 把鸡蛋倒入，用筷子翻炒 火不要太大 形成块就好
葱切成小块状态
水较少的西红柿切成丁，然后找一个空碗 讲汁水挤出
锅中放油，小火把切好的葱放入 炒几下后放入挤完水的西红柿 加入木糖醇少许 酱油少许 盐 翻炒 不要太熟烂 图中状态就好，然后关火。
关火后把已经炒好的鸡蛋加入进去 滴入几滴香油 ，晾凉（多余的汤汁放入空碗） 。
做好的馅料晾凉后放入冰箱冷冻半小时
饺子皮是现成的 说实话不太好 有点干了 倒是省事。
好了 处理好馅料就开始包饺子了。因为凉后的馅料 不会流汁水 也很好包 所以比较快。水烧开放一点盐 避免粘锅和破皮，煮好就行啦
最后的味道真的 太咸鲜了 香 炒好的西红柿汁最后再兑上饺子汤 简直是人间美味了 希望你们喜欢
牛奶炖桃胶
用料：
克适量桃胶
克两瓶牛奶
克适量冰糖
颗4红枣
做法：
睡前把桃胶放水泡发
第二天早上将发好的桃胶过水洗干净
桃胶里面有杂质
红枣撕碎放入
我用的是小瓶的纯牛奶

放入适量的冰糖
最后放去炖半个小时
炖好后倒入牛奶
锅塌里脊
用料：
3个鸡蛋
50-100g猪里脊肉
适量花椒
适量胡椒粉
适量酱油(生抽)
适量盐
适量食用油
适量料酒
适量淀粉
适量糖
做法：
1、首先把猪里脊用料酒，水淀粉拌匀抓匀，（亦可放少许盐亦可不放），待用。
调汤汁：
在碗里加适量水；料酒、酱油稍多一点；少许糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀，待用。
在锅中倒入适量油，小火加热油，倒入少许花椒，炒至有花椒香味儿，关火，将花椒捞出，用此油煸炒上述盐好的里脊肉，炒至8成熟倒入上述调好的汤汁直至肉熟，捞出肉，也把剩余汤汁倒入碗中待用。
把鸡蛋打散，锅中倒入少许油，把鸡蛋倒入锅中，小火摊成一个圆形，待鸡蛋皮底部熟后，把之前捞出的肉倒入鸡蛋皮的中央，待鸡蛋与肉粘住了，可把鸡蛋翻个，倒入之前的汤汁，收汤后可出锅
凉拌『粘米粉』
南方天下了几乎一个礼拜的雨，天气微凉。今天气温回升，无风也无雨，感觉有点闷闷的，好想吃个凉拌，于是便捣鼓了这道凉拌粘米粉。

用豌豆粉会更好，只是家里粘米粉库存多，必须尽快消耗掉，不然粘米粉放坏了咱就成“暴殄天物”的坏人啦。
用料：
半碗(一人食)粘米粉
几片胡萝卜
小半根青瓜
花椒
干辣椒
黑胡椒
醋
酱油
盐
做法：
花椒、干辣椒、黑胡椒、核桃油，用一个调料碟盛放。

烤箱130度加热5分钟，爆出香味。
半碗粘米粉用水调开，调稠一点，更好成型。胡萝卜切丝撒在粘米粉上面。冷水上锅蒸15-20分钟。

蒸好后，用筷子插进沾米糕体再拖出来看看有没有生粉，有的话加蒸5分钟，蒸到测试的筷子没有生粉为止。
青瓜切片。切丝会更好看，但是我喜欢用刨瓜的刀子刨薄片，这样更卫生些我觉得。
粘米粉蒸好后放凉，然后切小块，加青瓜片，加爆出香味的椒油，加点醋，加点酱油，盐可加可不加，看个人喜欢。拌匀，开始享用吧。😋😋真的很不错。喜欢。
清凉一夏的美味儿
酸辣雷公菌
纯野生天然雷公菌草丛里捡来的！
用料：
适量酸辣椒
400g雷公菌
适量肉米姜
适量大蒜
适量料酒
适量盐
做法：
1
雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。
2
肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。
3
姜，蒜，酸椒切末备用。
起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加盐，少量味精，翻炒三五分钟，出锅前加少量蚝油。
5
盛盘撒葱花，即可。
微波炉素羊肉干
电视上偶然看到的一个食谱，很喜欢，拿来和大家分享一下。非原创！
用料：
香菇腿30个
辣椒粉、花椒粉、等见下图
做法：
所有配料
准备香菇
取下香菇腿
清洗
洗净
沸水焯熟
吸干水分
盐
白胡椒
花椒粉
孜然粉
辣椒粉
辣椒粉
香油
搅拌均匀
盖保鲜膜，扎孔
微波炉高火加热2分钟
加熟芝麻，开吃
太阳蛋（微波炉）
因为懒妈一个，一分钟搞定。
用料：
1个鸡蛋
1个牙签
做法：
鸡蛋，牙签，碗
把蛋打到碗里，忘记拍了。蛋白用牙签扎孔，扎多少下，你乐意就行。我是用牙签在蛋白扎三圈。微波20秒。
蛋黄扎孔，我扎了六七下，一圈，微波30秒
熟了，看微波炉的情况，没熟在加10～20秒
把蛋黄打开看看。漂亮的太阳蛋。牛排、泡面等等需要用的都可以。
超级好吃的卤鸭舌
用料：
克鸭舌1000
片姜2
勺老抽
瓣大蒜
根大葱
勺生抽
个八角
克白糖
勺料酒
做法：
鸭舌洗干净，冷水下锅煮3分钟，把水倒掉
鸭舌洗干净，冷水下锅煮3分钟，把水倒掉，然后锅里倒入鸭舌，加热水没过鸭舌即可，加我发的调料，在加盐冰糖老抽生抽加沪式甜面酱下锅煮开转小火30分钟，大火收汁即可
鸭舌洗干净，冷水下锅煮3分钟，把水倒掉，然后锅里倒入鸭舌，加热水没过鸭舌即可，加我发的调料，在加盐冰糖老抽生抽加沪式甜面酱下锅煮开转小火30分钟，大火收汁即可
转小火煮30分钟，大火收汁
鸭舌洗干净，冷水下锅煮3分钟，把水倒掉，然后锅里倒入鸭舌，加热水没过鸭舌即可，加我发的调料，在加盐冰糖老抽生抽加沪式甜面酱下锅煮开转小火30分钟，大火收汁即可
装盘冷却一下，风干一会很好吃
土豆烧排骨
用料：
克排骨            500
个土豆              3
克油                100
勺豆瓣酱         2
个八角            3-4
粒花椒数粒
勺酱油            2
勺料酒            3
克糖                60
克盐             根据个人口味
个干辣椒         数个
块桂皮              3
勺蚝油               1
做法：
准备葱姜蒜（香菜可以等出锅放点缀）
准备大料（根据个人口味）
鸡精、五香粉、生抽、老抽、盐最后出锅再放、
2斤中排或者小排
放入冷水中煮出血沫（冷水里加料酒、姜片、葱段）
沥干
热锅凉油，放入冰糖炒化，倒入沥干的排骨来回翻炒上色
土豆切块泡水防止变黑
先炒料把豆瓣酱的红油炒出来后再倒入排骨放大料一起炒后倒入热水煮至冒泡，加入土豆一起焖煮，直至发出咕嘟咕嘟的声音就可以起锅了，起锅前再倒入适量盐和鸡精
颜色重了点，下次可以少倒入老抽上色
咸蛋黄鸡翅(金沙鸡翅)
咸蛋黄焗南瓜还有金沙玉米都是我非常喜欢吃的，偶然看见有金沙鸡翅就试了一下，咸蛋黄和煎过的鸡翅真的超级合拍！
用料：
8个鸡翅
3个咸蛋黄
1勺生抽
1勺老抽
0.5勺细砂糖
1勺盐
4瓣蒜
0.5勺胡椒粉
四勺料酒
做法：
鸡翅八个洗干净放进碗里加两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，半勺胡椒粉，半勺盐，半勺糖，两瓣蒜腌制，时间尽可能长一点
取3颗咸蛋黄放两勺料酒上蒸锅蒸15分钟，放凉压成泥
把腌好的鸡翅煎制两面金黄，盛出装盘备用
锅内放少许油放入两瓣蒜炒香，放咸蛋黄小火炒至起小泡泡，加入鸡翅翻炒，每个鸡翅都沾满咸蛋黄，这时候可以尝一下咸淡，不咸的话可以再加半勺盐，就可以出锅了
番茄鸡蛋挂面
懒人餐
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许挂面
少量盐
做法：
番茄去皮，切块，鸡蛋打散放少许盐！烧热油锅，下鸡蛋液，打散鸡蛋，不要成型，鸡蛋快凝固的时候下番茄，加少许盐，翻炒如图
番茄炒一分钟，然后放水，水开放挂面
然后放盐，放酱油，喜欢的也可以放葱花，我懒就不放了
水干的有点厉害，不过还是不错的，可以吃了，酸酸的，非常开胃好吃😋
keto-生酮零食之猪油渣
自制猪油渣 健康又安全
用料：
1800克猪肥肉
做法：
猪肥肉1850克 重量很奇怪吧。哈哈 因为4块钱一斤买了15块，我重点是要油渣所以选的大肥肉，如果用板油 出油率高 油渣就没多少咯。
中火慢慢熬到肥肉有点微微泛黄 泡泡没那么多
直接捞出锅
油还是很清澈的
得到成品油渣 293克 还算ok啦。
撒点盐就可以当零嘴了。
超级减脂餐 减肥 凉拌鸡丝意大利面 无油少盐 鲜香美味
从155斤减到89斤啦，值得庆祝🎉，今天做一份无油少盐的凉拌菜吃吧
用料：
200克鸡胸肉
30克意大利细面
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个土豆
1勺辣椒面
5克盐
1瓣大蒜
1勺酱油
1勺花椒面
1勺油醋汁
做法：
155斤的我
89斤的我
今日体重
1:把土豆切丝泡几次水和胡萝卜一起水煮10分钟，晾凉
2:鸡胸肉➕料酒煮熟刨成鸡丝
3:意大利面是减脂期最好的主食，高蛋白低脂肪，还有土豆也是，减脂期吃得最多啦
4:最后加入配料搅拌就得到一份超低卡的美味减脂餐
一个人干掉一大盆.太好吃拉
凉拌脆皮豆腐
这道菜，是我老家河南周口淮阳一道家常菜，小时候跟姑姥一起生活，能吃上脆皮豆腐，跟过年似的。
用料：
1块豆腐
50克葱花
1勺生抽
做法：
豆腐切成3厘米后
倒入植物油，我本人喜欢用菜籽油，炸至金黄捞出，放凉。
切葱花
切豆腐丝
葱花，豆腐丝放置盘中，再加入味极鲜生抽
OK!
炸鸡排
用料：
1-2块鸡胸肉
适量盐
适量白胡椒
适量料酒
适量鸡精
适量味极鲜
适量玉米淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
鸡胸洗净 一块厚鸡胸片成三片
盐，鸡精，白胡椒，料酒，味极鲜。
腌制鸡胸半小时
沾淀粉
两面沾匀
沾鸡蛋液
沾面包糠
小火下油锅
先煎一面
颜色金黄后翻面
煎至两面金黄出锅
切条 沾料 开吃
低筋面粉版奥地利小胡的奶香面包
消耗低筋面粉
用料：
2个鸡蛋
7克酵母
300克低筋面粉
45克黄油
5克盐
38克糖
90mL牛奶
做法：
留一点点蛋液，等会二发以后刷面。再留30mL牛奶，等会溶化酵母。除盐、酵母和黄油外所有材料加入小美，速度3-6搅拌到无干粉，静置30min。酵母用牛奶化开，加入小美，揉面3分钟。再加盐和黄油，揉面3-4分钟。倒入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。
擀成长方形，卷起。
旋转90度，再擀开，注意跟模具同宽，卷起。
收口捏紧。
放入模具，进烤箱发酵。
刷蛋液，割包。我忘记预留蛋液了，所以没刷。
160度，35分钟
巨大一个。
另一面，非常有张力。这个模具不好，刷了油还是不太好取出，右边有点被我拉裂了。
非常松软，奶香味儿十足。
南瓜松饼 月龄：10M+(转)
食材：鸡蛋、南瓜、面粉、奶粉 适合10个月以上宝宝，锻炼手指协调能力，制作简单美味😜
用料：
克面粉
做法：
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刺猬夹饼
红红火火过大年
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
3克泡打粉
15克糖粉
110克水
少许红曲粉
少许竹炭粉
做法：
面粉揉透下剂子
擀成圆形 涮上2/3的油
一折为二 用模具去掉一点面皮
再✂️剪出刺 用彩色面团做出👀 鼻子
未醒发前
醒发后 
水开后蒸8分钟即可
鲜榨健康果汁
去年朋友推荐我入的，🇩🇪德国品牌wmf，真心好用，超级细腻！几乎每天都在用它榨汁
去年搞活动的时候235入的[撇嘴]，
这几天旗舰店搞活动199，太划算了，给我爸也买了一台[皱眉]
用料：
水果
做法：
榨汁
榨汁
榨汁
榨汁
当归红枣党参鸡汤
来碗滋补暖身汤--不知不觉，已经进入12月了，天气渐冷，大雪，渴望一份暖暖地汤，捧在手心，滋润在心头。
将暖身食材当归党参红枣融入到鲜美的鸡汤中，使汤汁变得更加浓香醇厚
，喝上一口，整个身心都暖了起来。这个冬天不太冷。
用料：
1只2斤半左右本鸡
10颗左右红枣
10克当归
10克党参
5克枸杞
若干葱姜
做法：
准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用
准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线
开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。每天一小碗。建议不要过量食用哦
超简单好吃-孜然素鸡
每次去吃烧烤的时候都会点一些烤素鸡，特别的好吃，表面有点焦焦的，里面是软软Q弹的！突发奇想的在家里做出了这个香煎版的，虽然少了木炭烟熏的味道，但是这个做法更健康一些。做法也是简单方便。
用料：
500克素鸡
适量食用油
一勺盐
三勺孜然粉
做法：
准备一斤素鸡
切成一厘米厚的薄片
锅里多放些油，把素鸡放进去，中火慢煎
一面煎至微黄，有点焦焦的感觉再反面
两面煎至微黄的时候再放一点点油，接着放入盐，孜然粉
小火加热继续煎半分钟，让孜然的味道释放出来
出锅就可以啦！
肉末蒸香芋丝
荔浦芋头，随便网上查一查，那营养价值乌央乌央的，今天买了个3斤多的，用了四分之一做的蒸芋头丝，绵软鲜香，饭都省了呢。
用料：
芋头
猪肉
大葱
姜
豆瓣酱
味极鲜酱油
料酒
盐
色拉油
做法：
芋头洗净去皮
切成粗一点的条，撒一丢丢盐拌一下
三分肥七分瘦的猪肉切成肉沫（将肉放冰箱冻一下好切）
锅中放少量的油，放入一勺豆瓣酱，小火慢炒，边炒边分两次加入料酒，炒出红油
放葱花，姜丝，肉沫继续炒，将肉沫炒熟后加入味极鲜
芋头丝平铺在盘中，将炒好的肉沫放在芋头丝上面，上锅蒸15分钟
蒸好后淋上味极鲜，撒上葱花，妥了，妥妥的了
格兰诺拉麦片
格兰诺拉麦片是家里的固定存货了 用椰子油蜂蜜烤出的麦片 香气逼人而且又非常健康  早餐搭配酸奶 或者空口当小零食吃  都非常好吃 当然了 添加了坚果热量自然也比普通麦片热量要高 可不要贪心吃多了哦 

这个做法是我烤了这么多次 最喜欢的酥脆的口感  难得拍了下做法 记录下来分享给大家
用料：
材料A
300克燕麦片
30克椰子油
3大勺蜂蜜
15克红糖
两个蛋清
15克肉桂粉
100克各种混合坚果
材料B
80克各种果干
做法：
麦片用的是捷森的原味麦片 
材料全部准备好
把材料A里除了坚果以外的东西全部混合，拌匀，确保麦片均匀粘上椰子油蜂蜜和蛋清，这样烤出来的麦片才会脆香，同时预热烤箱150℃。
倒入坚果 混合均匀，把麦片均匀铺在烤盘上，放进预热好的烤箱，150℃烤45分钟。
每烤十分钟就要翻拌一下，确保麦片每一面都上色均匀。
最后十分钟把烤箱温度调到165℃，注意观察上色，麦片呈现金黄色就差不多烤好了，不要烤过头，焦了的话味道会苦。
烤完的麦片取出来，放入干果，混合一下，等麦片透凉就可以装进密封罐了，烤好的麦片密封保存可以放一个月。
椰子油，和蜂蜜的具体用量可以自己调整，如果要减肥的，可以稍微减少用量。
炸小海鱼
用料：
铺满碟子面粉
三勺子盐
相当费油啊油
一斤海鱼
随便王守义十三香
做法：
鱼洗干净，加三勺子盐，一勺子王守义十三香，搅拌，腌制2小时。2小时后，用水洗两遍。裹面粉。
小火，烧油。真费油啊
炸吧
随便摆造型
用了少半瓶子油…下次还是去饭店吃炸鱼吧，自己做，吃不起
快手美味海鲜饭
美味经常是信手拈来的，把冰箱里的东西平平凑凑也会得倒意想不到的效果的
用料：
2碗剩饭
150g西兰花
12只虾
若干玉米粒
一小根（也可用葱）芹菜
适量盐
适量料酒
适量姜
适量大蒜
做法：
先处理虾，去掉虾头，虾壳留尾巴的壳，背上划一刀，去掉泥线，加点料酒盐，姜丝腌会
西兰花切块，热水里加点盐稍微掉一下入味，芹菜切粒
锅中倒油，下蒜粒虾煸炒一会再下西兰花炒，加冷饭，炒松散，加点盐，生抽，等饭炒热了散了，关火，下芹菜粒炒匀，装盘
惠姐电饭煲做蛋糕
孩子特别喜欢吃阿胶糕（全职在家看娃、做阿胶糕，喜欢的亲可以v我xiaobao140328），但阿胶糕不适宜消化不好的孩子，那就做个蛋糕来吃吧😄
用料：
4个鸡蛋
三大勺牛奶
三大勺面粉
各人口味（我用了大概三勺）白糖
适量油
少量盐
做法：
蛋清蛋黄分离（妈妈喂养的农家土鸡蛋，看蛋黄就知道了😄）
加入一点盐，一勺糖，打发稍微浓稠一点再加一勺糖
蛋清打发成奶油状，我用的筷子打的，累的不行，建议用电动打蛋器
蛋黄加一勺糖，三勺牛奶，三勺面粉，普通面粉即可，打匀之后加入打发好的蛋清，搅拌均匀
电饭煲稍微加热铺一层油，倒入蛋糕液，加热键跳动以后再次加热十几分钟，这一步可自己掌控，美味蛋糕即成。
时蔬蒸肉卷
春天是很容易让人上火的季节，但是又让人胃口大增，今天分享一个蒸菜，既有肉又有菜，清淡少油易消化，有种农家乐的感觉。
这道菜的点眼之处是用了禾然有机豆瓣酱调味。
用料中的勺就是家里喝汤用的汤匙。
用料：
两张豆腐皮
200克肉馅
1个土豆
小半根山药
半根胡萝卜
几朵香菇
两勺禾然有机酱油
半勺禾然有机米香料酒
1勺蚝油
10克糖
小半勺五香粉
1个鸡蛋
1勺淀粉
3勺禾然有机豆瓣酱
适量食用油（炸酱底油）
做法：
肉馅里加入禾然有机酱油、料酒、蚝油和五香粉，用筷子顺着一个方向搅打，使之上劲更粘稠，敲入一个鸡蛋打散搅匀，如果馅料比较稀的话适当加入一点淀粉，我加了一汤匙淀粉，这样既可以调节馅料的干湿度，又让后期的肉卷很容易定型。（这一步可以预留出一点肉末，一会炸酱用，鸡蛋也留出一点蛋清，一会刷豆皮边缘）
在一张豆腐皮上均匀地摊上肉馅，边缘处留出一点别摊满，用刷子在边缘处刷上鸡蛋清。
从下边卷起，边缘处粘合，两个卷依次卷好备用。（小时候家里做卷煎就是这样做，可以蒸，也可以油炸😊）
土豆去皮切成厚片，靠边摆入容器中垫底。
把卷好的肉卷切成段摆放在土豆片上。
山药切成厚片，香菇削片摆放在中间空处。（蔬菜可以自己随意，想吃什么就放什么）
再把胡萝卜切成厚片，摆在上面搭配一下颜色哈。
放入蒸锅，水开计时大约20分钟。
接下来准备炸酱，小碗里是刚才留出的肉末，还有禾然有机豆瓣酱。
小锅内倒入适量底油，加入肉沫炒至变色发白，再加入禾然有机豆瓣酱炒匀，加入少量热水调开，酱汁浓稠时盛出即可。
20分钟后，用筷子扎一下蔬菜软了就可以出锅了，轻轻滤去盘子里的存水，浇上炸好的豆瓣酱，可以开餐了。
8寸&6寸戚风蛋糕同时烤
干闺女周岁趴❤️赶时间，两个一起烤，烤箱是海式42L热风，同时刚好可以放下两个模子，有需求的亲阔以尝试。出品6寸水果裸蛋糕一个，8寸佩奇主题蛋糕一个。成品见⬆️图厚度说明成果，哈哈，不塌，不缩腰，完美细腻……
用料：
10个50克左右的鸡蛋
蛋黄
75克牛奶
115克低筋面粉
20克玉米淀粉 
75克玉米油
30克细砂糖
蛋白
5滴柠檬汁
50克细砂糖                   
做法：
准备用料，无油无水盆盆，把蛋黄蛋白分离开
蛋黄加牛奶
加玉米油，用手动打蛋器，乳化开
打至细细泡沫，加低粉，淀粉十字状搅拌均匀。蛋白加柠檬汁细砂糖快速打发，赶时间，这里忘记拍照了
分三次翻拌进蛋黄混合液
烤箱预热，上管150，下管140
6寸8寸模具8分满，高处摔落，震出气泡。
入烤箱，开热风50分钟，一起出，蛋糕微琥珀色，干湿刚好。
出炉高处震几下倒扣晾凉，着急用，直接放窗外了
出品如上图
家庭版 🔥夜市霸王“花甲粉”
⚠️瞧一瞧看一看啊 走过路过不要错过 
 夜市霸王“花甲粉”火热来袭🔥
 夜市小吃摊的花甲粉是不是你的心头爱呢！
🤗浓郁的蒜蓉香搭配细滑的粉丝 流口水了吗🤭
👇下面教你不出门也能吃到你爱的花甲粉
用料：
2团粉丝
1把金针菇
2头蒜
2勺生抽
5勺蚝油
2个小米椒
没过食材即可水
2勺糖
0.5勺盐
1根香菜
2勺醋
300克花甲
做法：
1、准备蒜末、葱花、香菜、小米辣，切好备用；
2、起锅烧油，放一部分蒜末葱花爆香，煸炒至金黄倒水放入吐好沙的花甲，依次放入泡过的粉丝、金针菇、剩下的蒜末和小米辣；
3、开锅待花甲开口后倒入蚝油、生抽、醋、盐、糖、香菜，出锅即可
巧味宗香草柠檬鸡脚
用料：
适量盐
适量柠檬
适量花椒
适量细砂糖
1㎏鸡爪
做法：
鸡脚浸泡吐出血水
下锅滚透15分钟
麻辣啤酒鱼
麻辣啤酒鱼，西北人最爱 ，喜欢吃辣的都可以做这种鱼 又简单又美味！！
用料：
1瓶啤酒
1条鱼
1根葱
十片姜
15瓣蒜
20个干辣椒
1根蒜苗
4个八角
30粒花椒粒
1包火锅底料
2勺生抽
1勺酱油
看自己口味调盐
做法：
备好料，不用炒  直接下锅！
倒入啤酒，放入腌制好的鱼块，这里要注意  鱼块放在调料的上面 不会粘锅！！（直接放水也可以 ，不是非要啤酒 ）
开大火煮开，转小火，慢炖四十分钟，
生粉勾芡，倒入锅里，撒上葱花或者蒜苗出锅即可，麻辣啤酒鱼就出锅了  ！！
超细腻的蓝莓冰沙
东北孩子从小儿就爱吃蓝莓，富含花青素，对眼睛好，蓝莓果干蓝莓酒蓝莓酱，每年的新蓝莓一下来就会囤超多在冰箱，可总是吃不完，快过年清理冰箱瞅见还有几盒蓝莓可愁死人了，寻思半天终于想到，做冰沙！超细腻，根本停不下来！
用料：
蓝莓
细砂糖
百香果
做法：
准备电动搅拌棒和冰冻蓝莓，撒上冰糖粉和吃不完的蜂蜜百香果！搅他！
配着双皮奶，布丁，或是山药泥！
奥利奥不黑的颜值牛轧糖
老规矩，
过年必撸甜牙齿，
今天翻个新花样，带秘笈！
陪我长大的奥黑，
做成牛轧糖是什么感受，嘿嘿嘿！
然而有人一撸奥利奥就出品如黑炭，怎样才能做出黑白分明的我奥牛轧糖呢？
请跟我来。
一如既往大方量，一锅出货喂饱10个嚷嚷着要减肥的人🤣
用料：
110克黄油
350克棉花糖
160克奶粉
150克奥利奥饼干碎
100克花生碎
做法：
基本食材（奶粉去了哪里…）；
重要步骤！
不管你是买现售的奥利奥饼干碎，还是自己去心现掰碎，请用细网眼筛子，筛掉细粉末，耐心晒两遍，为了这款颜值牛轧糖稳赢；
低火融化黄油；
倒入棉花糖耐心搅拌至下图状态；
呐呐呐！
倒入奶粉，搅匀；
再彪悍的倒入筛过的奥黑、花生碎，轻轻翻搅；
一分钟左右，关火，迅速揉至糖粘住所有食材；
追求拉丝朋友可以上手掰；
模具摸好黄油，入模具定型；
凉后切；
呐呐呐，黑白分明；
你说不筛不筛就不筛，那会怎样？⬇️
不筛的长这样，不配有颜值的黑暗料理…
好在味道无异，其实我也接受的💆🏻‍♀️
在拍摄区独自等待的小可爱；
文艺片，颜值打🉐️！
自然光静物拍。