xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃的葱烧海参
这菜怎么就做的这么好吃呢
用料：
五只海参
四大片姜
适量开水
适量油
五根大葱
三勺酱油
适量料酒
两勺鸡精
三勺蚝油
淀粉两勺水适量淀粉加水
三勺生抽
做法：
葱切两段 姜切片
将处理好的海参切段
锅里放入水、姜片、料酒适量
开大火，放入海参，水开后焯五分钟去腥（有朋友补充焯水时间应当适当缩短，大家自行掌握吧～）
锅里倒入比平时炒菜更多的油，开小火，将绿色葱叶放入熬葱油
小火耐心翻炒，炒到葱焦为止，将葱叶捞出丢掉。放入葱白煎至金黄将其放入盘里备用。
小火煸炒海参
放入蚝油三勺、生抽三勺、老抽三勺、料酒两勺、鸡精两勺，放入快要没过海参的开水，开大火
水开后放入煎好的葱白，转小火慢煨一刻钟
放入调好的水淀粉，大火收汁
出锅！
简单的米酒红糖煮鸡蛋 补气养血 适合手脚冰凉的人
我是那种怕冷体质，特别是冬天，手脚冰凉的那种。所以有时间我都会酿点糯米酒来煮红糖鸡蛋，红糖也是家里压榨熬制的。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
特别是在大冬天手脚容易冰冷的人，吃上一碗热腾腾的糯米酒煮鸡蛋，顿时暖彻心扉，而且坚持食用一段时间可以改善手脚冰冷的症状哦，让你整个冬天都可以暖暖的！（此段在度娘上找的）
用料：
一个鸡蛋
200克糯米酒
4颗红枣
400克清水
一小撮枸杞
适量油
40克红糖
做法：
自己酿的糯米酒
老家压榨熬制的红糖
把所有的材料放碗里，里面加油是防止鸡蛋粘在碗上面不好洗，可以不放。上锅蒸15至20分钟就可以了。
梅香小排骨
酸酸甜甜，另一种味道的排骨
用料：
350g排骨
1勺生抽
1.5勺料酒
1.5勺醋
8颗左右冰糖
2颗乌梅
350ml水
3片姜片
1小把熟芝麻
少许香葱
据口味定盐
做法：
主料
泡血水，一定要泡哦
去沫，为了排骨更干净
烧冰糖
开始炒排骨
放入辅料
初型
美美哒
成品
超快手拌土豆
冰箱里还剩一个土豆，又很想念小时候学校门口买的铁板香辣土豆的味道，但是懒到连平底锅都不想拿出来，所以有了这个懒人土豆~
用料：
一个土豆
一勺豆瓣酱
一勺老干妈
适量花椒油
少许醋
做法：
土豆切滚刀块(如果想吃香辣土豆泥就切小小块)，入锅中煮熟；
煮土豆的同时调拌料，在碗中加入花椒油、豆瓣酱、老干妈、醋；
熟土豆捞起出锅，和拌料混合均匀，开吃~
椒盐小酥肉~百搭吃法爱不释手
吃火锅常点的小酥肉，每次吃一盘都不够！干吃、炒菜、涮锅怎么吃都美味依旧。刚出锅的酥香口感，煮汤的软糯肉香，哎呀呀呀，一起来解解馋吧！
用料：
280g里脊肉
10g甘汁园玉米淀粉
2g孜然粉
2g椒盐粉
1勺生抽
1勺料酒
适量盐、葱姜
5g面粉
做法：
里脊肉洗净切条，加入切好的葱姜、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制1小时。
①将玉米淀粉与面粉混合，加水调成面糊状态；将腌制好的肉条均匀裹上面糊。
②热锅凉油，油温8成热后放入肉条，炸至微黄，出香，捞出。
另起油锅，加入葱蒜炒香，再放入炸好的肉条；加入椒盐粉，孜然粉或者辣椒翻炒均匀，出锅撒上葱花。
小酥肉可以密封储存，搭配青菜烧汤、炒个菜、炖粉条想怎么吃就怎么吃！
京酱肉丝
热就不吃肉？里脊肉搭配甜面酱，再有眉毛葱和豆腐皮的加入，瞬间让你吃出加饭感~
用料：
里脊肉
2勺甜面酱
1/3勺蚝油
少许料酒
适量淀粉
1勺葱姜水
一节葱白
做法：
里脊肉切细丝，加少许料酒、葱姜水和淀粉抓匀，腌制10分钟；葱白切眉毛葱，豆皮切丝，一起装盘垫底备用；
油温5成热，煸熟盛出，混合甜面酱和蚝油，小火炒出香味后下入肉丝炒匀，沿锅边烹入一勺料酒，炒香装盘～
糖醋腌萝卜
用料：
萝卜1根，盐，白糖，冰糖，醋，生抽，蒜香辣椒酱，蜂蜜，麻辣油，花椒油，花椒粉，胡椒粉，玫瑰茄，桂花酿。
做法：
萝卜洗净切成片，加入盐腌制30分钟～1小时。
将萝卜中的水分挤干
在萝卜中加入：白糖2勺，冰糖2勺，生抽3勺，醋2勺，蜂蜜1勺，蒜香辣椒酱半勺，桂花酿半勺，花椒油2滴，花椒粉、胡椒粉少许，玫瑰茄1个调色，搅拌均匀。
盖上盖子放入冰箱，24小时后即可食用。
树莓榛子芝士球
没有故事的芝士球
用料：
冻芝士:
200克奶油奶酪kiri
120克马斯卡彭
两颗鸡蛋（兰皇）
5克白砂糖
12克牛奶
4克吉利丁片
树莓果酱:
100克速冻树莓
20克白砂糖a
40克白砂糖b
4克NH果胶
巧克力裹面:
150克70%黑巧克力
150克可可脂
150克榛子碎
做法：
砂糖b跟nh果胶混匀备用。速冻树莓跟砂糖a混合倒入奶锅中，小火煮开后关火。加入混匀的砂糖b，拌匀。放凉后装入裱花袋备用
吉利丁片泡冰水软化备用。奶油奶酪坐热水用蛋抽搅打至顺滑无颗粒，加入室温软化的马斯卡彭搅打均匀。加入鸡蛋跟砂糖（普通鸡蛋需坐热水加热到85度消毒。加热的时候要一直不停用蛋抽搅拌）牛奶跟吉利丁坐热水融化后跟芝士糊混合均匀。过筛，装入裱花袋备用。
芝士糊挤入半圆硅胶模中（我用的直径5厘米的硅胶模）用抹刀将表面刮平整。进冰箱冷冻一个小时，拿出用勺子在冻硬的芝士糊中间挖一个洞，挤入树莓果酱。再次冷冻半个小时。取出脱模，两个合成一个球体，用手心的温度把他们搓圆，再冷冻半个小时。
可可脂倒入无油无水的锅子中，开中火加入至融化后倒入巧克力中。静置三十秒，用蛋抽搅拌至巧克力完全融化（冬天温度低没融化完全可以隔热水搅拌至完全融化）过筛后跟榛子碎混匀，倒入量杯中
烤盘垫油纸。用牙签插入芝士球，将芝士球完全泡入巧克力裹面中。提起来，待表面巧克力凝固后放在油纸上。后面的依次操作，全部弄好后再来取牙签
切开之后内部是这个样子的，是不是很有食欲
酸菜巴沙（龙利）鱼
跟亲爱的老婶学做的酸菜鱼😘。

北京之行，亲人们个个儿秀得一手好厨艺，真真儿吃美了吃爽了吃服了。最惊艳印象也最深刻的要数老婶那锅热腾腾香滋滋的酸菜鱼了！从来没吃过那么清爽入味的酸菜鱼，可以痛痛快快地吃肉喝汤，不用吐刺，也毫不油腻。超市里的巴沙鱼没法用，化冻后鱼肉都糟了，终于网购到了越南的优质巴沙鱼，大胆试做了一下。几个重点细节，还多亏了老婶远程赐教。婶儿说得太对了：“那个味儿你记得吧？”有了材料和基本做法，就靠我们的嘴巴对美食的记忆来帮助甄别还原确认口味啦！！！

鱼肉又嫩又滑，还不用吐刺。鱼汤酸咸香麻，又酸爽又开胃。吃不完的可以下点面煮进去，妥妥地一碗酸菜鱼汤面😃😃😃！！！

材料：巴沙鱼2片（3～4人量，）、酸菜、酸萝卜、藤椒、葱段、蒜片、泡姜、盐、鸡精、白胡椒、料酒、玉米淀粉、食用油（腌鱼肉炒藤椒用）、猪油（炒酸菜酸萝卜用）、香油、麻油。能吃辣的还可以加泡椒。
用料：
2条巴沙鱼
3小袋酸菜
一小块泡姜
一节葱
4、5瓣蒜片
10克左右藤椒
半块（可不放）酸萝卜
适量盐
适量白胡椒
适量玉米淀粉
适量料酒
适量白醋
适量鸡精
适量香油
适量食用油
能吃辣的适量泡椒
做法：
鱼肉片成片儿，放料酒、盐、白胡椒抓匀，稍微咸点儿，回头汆水还得散失点盐味。抓出黏儿来，加入玉米淀粉和一点食用油。腌制半天左右。
酸菜片成片儿，泡凉水待用，用时沥干攥水。酸萝卜片也适当水泡，去去盐，但不要太淡，不然没滋味了。葱切斜段，蒜切片，泡姜切大片，不用太薄，不吃它，主要是借味儿。
如果有猪油，最好用猪油，不管哪里的酸菜，都要用猪油炒一下，才能激发香气。油热下葱蒜泡姜，炒出香味，能吃辣的这时候一定不要忘了加点红色的圆泡椒，且大段就行。然后下泡菜萝卜慢慢煸炒，把其中的水分尽量炒干点，也炒出香味。
加入开水，喜欢喝酸菜鱼汤的可以多加水。水开后，转中小火慢慢煮炖，让酸菜味充分进入汤水里。
煮汤的空，另起一锅开水，中小火，水开始冒很多小水泡时，一片一片放入腌制好的鱼片，鱼片下水后会先沉入水底，待鱼肉泛白一上浮就可以捞出来，不要煮久了。
汆水的鱼肉可以用冷水过一下，鱼肉会更紧致有弹性。
把汆过水的鱼片倒入之前的酸菜锅里，不用使劲儿翻搅，这时可以适当调味，淡了加盐，咸了添水，不够酸的话可以加点儿白醋，加点儿鸡精，小火继续煮着。
另起一口炒锅，适量油，油热加入藤椒煸炒，炒出麻香味。 
关火，出锅前还可以淋点香麻油，如果藤椒的麻味足够，可以只淋香油。
7、没加鱼肉的酸菜汤最好能倒进一个宽口大砂锅里在火上煮着，这样关火后可以直接砂锅上桌，菜不易冷，也方便也好看，我家没有合适的大砂锅，直接卡卡莫尔的大炒锅就上桌啦！！！
鮭鱼鸡蛋杯
非常简单一款食物，可以与猫咪分享
用料：
3个鸡蛋
适量鮭鱼
适量罗楽叶
做法：
锅里加水加盐，鸡蛋煮熟后，剥壳待用
将鸡蛋从中间切开，把蛋黄挖出来，放在一个干燥的碗里捣碎
将鮭鱼切碎，淋干水分，加入捣碎的鸡蛋的碗里，混合均匀，加入适量盐和罗勒叶
将蛋黄鮭鱼混合物填充进鸡蛋杯里，造型完成！
防弹咖啡
生酮饮品
用料：
一小袋/10克黑咖啡
15克草饲黄油
15克冷轧椰子油
200ml热水
做法：
用200ml热水冲泡咖啡，把黄油和椰子油放到料理机里，倒入黑咖啡，搅拌20-30秒
或者用迷你搅拌器，全部材料放到杯子里，搅拌20-30秒……
少糖的红枣年糕
用料：
颗红枣
克糯米粉
个鸡蛋
牛奶
泡打粉
白糖
做法：
将糯米粉，鸡蛋，白糖，油，泡打粉，牛奶搅拌好
倒入模具中，撒上适量红枣
烤箱上下火170℃大约烤半小时即可
番茄龙利鱼
用料：
四个西红柿
两勺番茄酱
两条龙利鱼
少许姜丝
5g盐
5g玉米淀粉
一个蛋白
少许黑胡椒
适量料酒
少许葱花
少许小葱
做法：
龙利鱼两条，洗干净
设成这种大小的块
放入盆里，倒入料酒，淀粉，黑胡椒，蛋白，姜丝
抓匀，腌制20分钟
西红柿上面划十字，放入开水里，烫掉外皮
切丁备用
锅中烧油，油热以后加入葱花爆香
倒入西红柿翻炒
西红柿炒出红汁倒入番茄酱
翻炒均匀加入盐调味
加一碗水
水开以后把腌制好的鱼一片一片放进去
中大火煮三分钟就完成了，盛出来撒小葱即可
港式鲜虾云吞面
每次看港剧都忍不住想吃上一碗云吞面，老公偏爱鲜味美食，所以自己动手做了鲜虾云吞，选用鲜活基围虾和90%黑猪瘦肉糜，馅料爽脆鲜嫩，云吞皮用的是港龙的，比较薄，而且不易烂，汤头一定要放上一小块猪油化开，撒上鱼粉和蒜蓉酥，鲜到眉毛掉下来
用料：
   400g黑猪肉糜，90%瘦肉
300g港龙云吞皮
400g鲜活基围虾
适量蚝油
适量糖
适量蜂蜜
适量生抽
适量料酒
适量鸡汁
适量白胡椒
适量香油
适量猪油
适量葱姜
做法：
有时间的话尽量选择活虾剥虾仁，虾肉鲜甜爽脆有嚼劲
虾仁切成一厘米左右小段，香菇，葱切碎末
肉糜，香菇，葱沫，虾仁，鸡蛋混合，加入适量白糖，盐，生抽，蚝油，鱼粉，香油，搅拌均匀至馅料有筋道
取一张云吞皮，加适量馅，不要太多，防止把皮撑破
用虎口按紧云吞皮，用肉馅粘结云吞皮，不容易开口
每只云吞在20g左右，所用配料差不多可以做70只左右，一次吃不完可以放在冰箱速冻
在汤碗里放少许盐，鸡汁，猪油，白胡椒粉，鱼粉，葱花，香菜，另外煮开水，用开水冲汤。港式云吞皮和竹升面碱性大，所以不可以用煮云吞和面的水做汤
锅里放水烧开后放馄饨，用筷子轻轻搅动，防止粘锅，喜欢吃面的话可以放一团竹升面，和馄饨成熟时间差不多
加入云吞和面的锅中加1碗冷水，再次烧开后关火，将云吞和面捞出后放至汤碗里，最后撒上一点蒜蓉酥
家里有自己卤的酱牛肉，切上一点放在碗里，满满一碗的幸福感，绝对比店里吃到的更美味哦，关键食材都是自己准备，吃得放心
更多详情欢迎添加豆腐家微信，微信号15950149927
鸡蛋面包
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
20克盐
小勺各5勺面粉
一碗半碗糖
半杯油
克糖
做法：
蛋清蛋黄分离    蛋黄里面不能有蛋清  蛋清里面不能有蛋黄  碗里面不能有水
家里打蛋器找不到了  用的筷子  蛋清有鱼眼才可以下一步
蛋清蛋黄各75克牛奶     白糖3勺
面粉各5勺   继续搅拌        不能直花圈圈也可以当加号花
打成功是这个样的  家里面没有白醋了  加了点盐
胆里面放油  镇个3-7下
蛋糕键40分钟左右
开锅看看吧
有点热  等会再弄盘里吧   是不是很有食欲
小米粥
开吃
菜心蟹味菇炒鸡蛋
一人食的简单快手减脂菜，把三者结合在一起炒一炒就很美味呢！突发奇想的菜谱，想保存一下，过程无图，只有步骤留底哈哈！下面配方是一个人的量，也可按量增加食材哦！要灵活运用冰箱的各种剩菜
用料：
1个鸡蛋
半盒蟹味菇
250克菜心
少许盐
2-3滴生抽
2-3滴料酒
少许熟白芝麻
做法：
1、鸡蛋放2-3滴料酒和一点盐，打散。蟹味菇洗的时候把它撕开，感觉会更容易熟和入味
2、锅里放油，开中火下鸡蛋炒熟，拨到锅边继续下蟹味菇，处理后的蟹味菇熟的快，和鸡蛋一起翻炒后出锅备用
锅内加点油，放菜心炒，差不多半熟后放入炒过的蟹味菇和鸡蛋，继续炒后加一点水，开始调味。按口味加点盐、2-3滴生抽。起锅装盘，习惯再撒点熟白芝麻，不撒也行啊
汆猪肉丸子
用料：
500g猪肉馅
100g葱姜水
2g白胡椒粉
1个鸡蛋
6g盐
20g红薯淀粉
做法：
1、将所有材料混合，按顺时针方向搅拌上劲，放冰箱冷藏半小时。
2、将滗过水的葱姜装入茶包，放入水中大火烧开，即刻关火。
3、将丸子放入水中（此时是关火状态）。
4、待丸子全部汆入水后，开大火煮沸后，转成中小火，撇去浮沫。
5、中小火煮5分钟即可。
6、加粉丝和白菜煮熟，加适量盐和白胡椒粉调味，倒入少许香油、撒香菜末即可。（这些都是菜谱之外的量）
炸老鸹头
这油炸老鸹头是河南濮阳一带早晨必备的早点。配着一碗胡辣汤，那叫一个酸爽、畅快！
有的方法会往面糊里面放入葱花、芝麻、盐，变成葱香味的，味道也不错。
用料：
面粉
盐
泡打粉
酵母
做法：
面粉、适量泡打粉、酵母、盐混合均匀放入一个大盆。烧一壶水，等水响了倒入面粉盆里，搅拌成稠些的面糊。静置等待面粉发酵至图中状态。
平底锅烧热倒油，用两根筷子挑起面糊缠绕着把面绕到筷子上，油热了放到锅里，面糊不能沉到油里面，要不然会发不起来，一面炸熟焦黄，翻面炸另一面。
抹茶雪花酥
用料：
250克饼干（台湾小奇福）
200克棉花糖
50克黄油
50克全脂奶粉
6克抹茶粉（宇治或若竹）
50克坚果
60克果干
少许盐
做法：
将葡萄干，黑加它，红提，蔓越莓，猕猴桃干等果干加入朗姆酒泡一个小时
准备好自己喜欢的坚果烤熟，如巴旦木，核桃，开心果，榛子，花生，腰果，葵花子仁，南瓜子等
黄油放不粘锅内加热融化
倒入棉花糖翻拌融化至浓稠，注意开中小火以免烧焦
倒入奶粉，抹茶粉和盐，搅拌至奶粉融化无干粉后关火
饼干，坚果果干混合后倒入
快速翻拌均匀
戴上手套继续翻拌均匀后放模具内压紧塑形
表面撒一层奶粉，冷却后切成长条，这个是原味的
再切成合适大小的方块
继续均匀地撒一层奶粉
ok啦！
用密封袋装好可保存两个月
作伴手礼也美美哒～
鸡蛋炒面
用料：
2个鸡蛋
勺酱油
克盐
份面条
随意蔬菜
做法：
双黄蛋
家里有的青菜，这次是柿子椒，也可以是油菜。
食材合个影。
煮面
把面煮捞出来好备用，可以放点食用油避免粘在一起。
炒鸡蛋
简单炒一下青菜
然后放鸡蛋，一起炒，加酱油，盐，再把煮好的面放进去一起炒！因为都是熟的，简单来说，可以关火，把面和菜拌均匀就可以。
出锅了。
简单好吃。
西红柿炒牛肉烩面
是的，又是不想做午饭的一个中午，奈何身后还有一个嗷嗷待哺的彡岁蛋。
牛霖好，牛霖棒！有了牛霖肉，老母亲可以10分钟做好宝宝餐！
用料：
100克牛霖
两个西红柿
一片片姜
一克盐
1勺淀粉
5克生抽
一份面条
做法：
牛霖肉切薄片，姜切丝。加入淀粉，盐，生抽，搅拌腌制。
西红柿切块，起油锅，炒出沙，加入牛霖肉翻炒。（这个时候同时，另起一锅烧水煮面）
翻炒至牛肉片断生，加入一小碗水，面条煮的也差不多了，把面条捞出来放入西红柿锅，搅拌，小煮一分钟，即可出锅。完成！
无印良品家的热菜
无印良品家的餐品很好吃，也有点贵，这份一人餐60多块钱～图片上有2个热菜，2个凉菜，他们称为4品。
      今天为大家分享一下图片右上角的热菜，菜名不记得了，但是味道印象深刻，自己在家炒了一次，很成功，现在来分享！
用料：


酱汁
2勺醬油                     1勺耗油                     1勺辣椒醬                 1勺醋
另一个碗，加入一勺澱粉和水，搅拌均匀。




①小蔥2根～切段
②甜不辣300g（在店裡吃的是豬肉條）
③木耳8朵
④胡蘿蔔絲少許 
⑤玉米筍8根～切段（店裡吃的是筍尖）
做法：
❶鍋放2勺油，小火❷放蔥段❸胡萝卜丝，葱炒20秒❹放甜不辣❺玉米笋，翻炒一下❻放入第一个小碗的酱汁，翻炒1～2分钟，食物基本熟了❼放入淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅！
鹅妈妈锅🍳爆米花
一道让孩子们雀跃不已的简单小零食，自己爆的米花，没有添加剂，用冰糖调味，更健康喔。
用料：
100克玉米粒
少许油
50克冰糖
做法：
爆米花要用爆米花专用的小玉米粒
锅洗净，放入少许玉米油
倒入洗净的玉米粒
盖上锅盖，把锅盖旋钮调到off位置，开中小火，随着油温升高，锅内便可以听到噼里啪啦的爆米花声音。我用电陶炉600瓦15分钟才听到噼里啪啦的声响，大家不要着急喔。
锅内几乎没有声音了就爆好了，从听到声响到爆好差不多5分钟，时间要看你的火候。爆的过程可以随时打开锅盖看，但要小心爆米花会爆飞出来。
玉米粒爆好盛出来，有些玉米粒不好是爆不开的，那些就不要了。这时候的玉米粒已经很酥脆了。
把锅洗净，倒入几滴油，倒入冰糖，小火化开，火太大会糖浆会发苦的。倒入上一步做好的爆米花，翻炒均匀就可以出锅了。
很香甜很酥脆喔
装进爆米花袋子，就可以拿出去跟朋友分享了。去郊游或者去看场电影或者窝在床上刷微博都是很惬意美好的时光喔。
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霏妈小厨^o^孜然味圆茄
用料：
1个圆茄子
适量蒜
适量花生油
适量盐
适量生抽
适量孜然
适量糖
适量葱花
适量清水
做法：
圆茄子用清水洗净。
去皮切成小块备用。
热锅倒入花生油爆香蒜瓣
倒入切好的茄子翻炒均匀让每块茄子都沾上油
倒入适量的清水焖煮茄子至软。收汁前放入白糖、孜然粉、盐、生抽。
装盘洒上葱花。
火烧
用料：
500克面粉
5克酵母
200克水
20克糖
4克盐
做法：
揉面，发酵至1.5倍大。

分小剂子揉成饼，饼边割小口子。
饼胚盖保鲜膜静置15~20分钟。
小火烙两面焦黄
烤箱180℃，烤20分钟。
无葱、无辣椒的凉拌木耳
用料：
适量木耳
适量蒜末
适量姜末
适量青椒末
适量胡萝卜末
适量洋葱末
少半勺调菜酱油
3勺山西陈醋
适量糖
适量盐
少半勺香油
10粒整花椒
做法：
木耳泡好去蒂洗净，炒锅放水大火烧开，放入木耳焯1—2分钟，捞出过凉水控干装盆备用；
醋、酱油、盐、糖、香油放入碗中拌匀；
平底锅内放适量麻油烧至8成热转小火，放入花椒10粒炸出香味，捞出花椒，把姜、蒜、青椒、胡萝卜、洋葱末放入锅中，炒1—2分钟关火，倒在木耳上，淋入步骤2的汤汁拌匀，装盘食用。
红萝卜圆子
用料：
1根红萝卜
200克瘦肉
适量玉米淀粉
1勺蚝油
1勺味极鲜
少许盐
适量葱花
做法：
1、红萝卜切碎，放少许盐，杀一下红萝卜中的水份，肉切成末放入杀好水份的红萝卜中，再加入1勺蚝油，1勺味极鲜，适量淀粉，盐搅拌均匀，搓成圆形。
2、搓好圆子，上锅大火蒸二十分钟。
3、蒸熟后，把圆子中的汤汁，倒入锅中放适量淀粉勾一下芡，倒入圆子上面。
4、散上葱花即可使用了，不喜欢吃红萝卜的可以试试，好吃。
豆腐圆子汤
今天80多岁的外公来家里了，肯定有要给老年人吃pahuo的，哈哈，我做的圆子不是很圆，我不想用手去挤，也不想用袋子去装，所以直接用勺子🥄整得，于是不是很圆的圆子汤就来了
用料：
自己定猪肉
1个鸡蛋
调料 盐，味精，生抽，蚝油，葱等
1小块豆腐
1个西红柿
适量生粉
做法：
在肉里加入调料，加入生粉
加水搅拌，一定要加水哦
水烧开以后放入圆子，然后加入豆腐
加入西红柿
煮熟以后加入盐，撒点葱花出锅
外公说好吃
白菜猪肉水饺
饺子是我们北方人的最爱，每当过年过节都会吃到，我家每当下雨，下雪也都会吃，一家人团圆更少不了它。😊
用料：
500克五花肉
500克白菜
1个鸡蛋清
500克面粉
150克玉米
适量白菜
适量盐
适量自来水
适量花椒粉
适量五香粉
适量熟酱油
适量葱
适量姜
适量味精
做法：
面粉、玉米面、盐、鸡蛋清、边加水边抓匀。
揉成手光、面光、盆光，盖上一块湿布，醒半小时。
调陷:五花肉一斤、自来水100克、熟酱油50克、盐8克、味精5克左右（每放一样都要顺一个方向搅拌）才能搅进肉里。
再放入五香粉3克、花椒粉3克、葱、姜、调和油30克、香油10克进行搅拌（最后放油是为了保证水分不往溢）。
拿出醒好的面，揉一会，把他切成条。
揉成圆柱体，切成剂子，撒上点面粉，按成剂子进行擀皮子包水饺啦。
水开后下水饺，第一次开锅加次水，第二次开锅加次水，第三次开锅就熟了😊盛盘！🌹
爱心杂粮小煎饼
超级简单，动手吧亲们！
用料：
400g玉米面
200g白面
1个全蛋
适量水
10g盐
8g芹菜叶
做法：
1-黄面and白面混合，加水拌匀成糊状
2-加入全蛋、打蛋器打匀（多加几个蛋清味道更棒T^T）
3-加入盐、芹菜叶或你想加胡萝卜碎之类的！
4-使劲拌匀，使劲拌呀拌呀拌的！
5-准备就绪，锅里加少量油，汤匙舀面糊糊，开始煎吧！
5-
6-煎好的小饼可以卷入香菇酱，味道棒极！

7-和切好的水果拼盘一起，送给上班忙碌的爱人吧！算加餐或算减肥晚餐，ta一定很爱！
酥炸杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1个鸡蛋
2勺淀粉
4勺面粉
1勺五香粉
适量盐
做法：
杏鲍菇撕成条，不要撕太细
烧水焯熟，空掉多余水分
加入一颗鸡蛋，一小勺五香粉，2汤匙淀粉和4汤匙面粉，加入适量盐（可以用筷子沾面糊尝一下，略咸即可），搅拌均匀
油锅烧热，逐条放入，有时间可以炸两次，没时间就一次炸熟即可～
童年记忆--炸红薯圆子
买了一堆红薯，忽然很想念儿时过年时妈妈炸的红薯圆子，一边炸一边吃，年味儿。
从不做油炸食物，第一次尝试。
也不知道妈妈是怎么做的，下厨房看了看，多是加糯米粉，正好囤积狂本人囤了超多糯米粉，做起来！
用料：
3个红薯
100克糯米粉
30克白糖
做法：
红薯去皮蒸熟，以筷子轻易扎透为准。
趁热加入糯米粉和白糖，用筷子拌匀。
温热时用手揉匀，最好戴手套，清爽。
搓小圆子呀，大约20-22g一个。
下油锅炸，待油温高些下锅。
都炸好后再复炸一遍，第二遍时间短，小心别糊了😀
出锅咯！
趁热尝一尝，外酥内软，好次😘
意大利千层面（包括自制面皮与白酱）
好久没传菜谱啦 详细的编辑了好久～好吃又简单～☺️

这么简单又好吃的意大利千层面你怎么可能不试一试～做了记得来交作业喔🤗
用料：
面皮
蛋液55g 面粉100g 玉米油5g（或其它油）盐1g
奶油白酱
黄油25g 面粉25g 牛奶200g 淡奶油50g 盐 黑胡椒适量
肉酱
猪肉/牛肉 姜 蒜 白酒  洋葱 番茄酱 盐 糖 鸡精 黑胡椒 老抽 油
辅料
马苏里拉芝士
做法：
面皮部分材料和成团 包保鲜膜松弛半小时 期间准备其它辅料
熬奶油白酱 黄油加热至沸腾 关小火加入面粉搅拌
烫熟面粉后倒入牛奶奶油 持续不停搅拌
直至熬成浓稠状 依口味加入盐和黑胡椒 
放置一旁备用
猪肉或牛肉加姜末剁碎（我用的猪肉）
先爆香蒜末 倒入肉糜炒散来一点白酒 可以增香去腥 牛肉可以不用白酒
再倒入洋葱 番茄酱 黑胡椒 盐糖鸡精 再来一点点酱油调色 再加一点点水
炒好后的样子
放置一旁备用
现在面也松弛好了 擀薄
用烤纸裁出与容器大小差不多的纸片 用小刀比着划出面皮
划好的面皮
容器里先铺一层面皮
抹上一层肉酱
再来一勺白酱铺匀
撒一点马苏里拉芝士碎
重复以上步骤直至铺满容器
烤箱180度10分钟左右 注意观察表层芝士状态 融化后有一点点焦点就好了 因为肉都是熟的 面皮也很好熟 所以用微波炉应该也是ok的 
烤制期间可以做一杯冰柠檬雪碧 解腻清爽～只需要柠檬片➕冰➕雪碧就行 喝起来非常舒服
嗒哒～烤好啦～
哇喔～看着好好吃～
可以牵好长的丝～一口下去～哇真的好好吃😋😋 很简单对不对～你也可以做哒～做完记得来交作业喔～
红豆双皮奶
用料：
250克牛奶
2个蛋白
10克细砂糖
少许红豆
做法：
牛奶倒入碗中
上锅蒸10分钟，然后晾凉，奶皮不要弄破
蛋白搅拌均匀
加入细砂糖，再次搅拌均匀
晾凉后的牛奶沿着碗边倒入与蛋白碗中，混合均匀，过筛两遍
倒入自己喜欢的餐具中盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
最后加入红豆装饰一下
【豆芽炒粉丝】这种就叫其貌不扬，上桌人人抢！
豆芽和粉丝是最常见的食材，物美价廉。用它俩炒一道快手下饭菜，简单美味，厨房小白也能轻松驾驭。豆芽清脆，粉丝入味，加点青椒和肉丝，香气十足更有味。
用料：
250克豆芽
3个小米椒
2个青椒
3瓣蒜
100克肉丝
适量粉条
15毫升生抽
10毫升红烧酱油
3克糖
适量料酒
适量盐
适量生粉
做法：
肉丝加料酒、盐、生粉抓匀，冷藏半小时，腌制入味；
红薯粉温水泡发，过冷水；
锅中倒油，煸香青椒丝，滑肉丝，变色后捞出；
煸香蒜末、小米辣，倒入豆芽翻炒，加入粉条，再加生抽、红烧酱油、白砂糖调味；
倒入肉丝和青椒，翻拌均匀。
姜撞奶
姜撞奶是广东珠江三角洲一带汉族传统美食。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。

　　姜撞奶在广州也是出了名的甜品小吃，是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”
用料：
200克牛奶
12克糖
15克到20克姜块榨汁
做法：
把所需器具消毒15min（小号不锈钢盆2个、硅胶板、勺子、擀面杖、筛网或纱布等）
准备姜、牛奶、杯子
把姜捣碎
牛奶煮到锅边起泡，降70度
姜汁
加入牛奶
放凉10分钟凝固即可食用
我家炖羊肉
我妈妈的方子，非常简单快手，妈妈的味道👩🏻❤️
用料：
500克羊肉
适量辣椒或者羊油
4片姜
适量盐
2根胡萝卜
1块嫩豆腐
适量红薯粉
10瓣蒜瓣
适量鸡精
适量醋
做法：
羊肉洗净切大块，红萝卜切滚刀块，豆腐切小块，红薯粉洗净，姜切片，蒜剥好。
选一口煮汤锅，羊肉冷水下锅，加四片姜片大火煮开转小火炖煮五十分钟。
加红萝卜和蒜瓣煮十分钟，加豆腐块煮十分钟，加粉丝、鸡精、盐、羊油（羊油和辣椒面熬制而成、如果没有可以换成红辣椒段，但是味道差一些），加完以上再炖煮五六分钟即可，别忘了尝尝粉丝熟没熟，出锅前加醋，多加一些味道更好。
冬瓜炖粉条
我喜欢吃红薯粉，国庆回家时，我爸给做了这道菜，然后就被我爸圈粉了（听说我妈连着吃了一周，超级爱）。

回来的时候买了几包家里用的红薯粉，今天正好有冬瓜，赶紧要了秘方做来吃(๑>ᴗ<๑)。
用料：
1块冬瓜
1把红薯粉
3片姜
几个干辣椒
2瓣蒜
1枚八角
适量植物油
2大勺酱油
1大勺蚝油
1小勺白糖
适量盐
适量香油
适量小香葱
适量黑胡椒粉
做法：
冬瓜切厚片，可以稍微大一点。
大蒜拍一下，准备好香料。
切菜配菜的同时煮红薯粉，一直煮到粉条断生、透亮。
热锅、倒油，放入香料翻炒，有香味飘出。
放入酱油和蚝油，翻炒均匀。
倒入等高的水，放入适量盐、黑胡椒、糖，大火烧开转中火。
一直炖到冬瓜软烂，盛出撒上小香葱，淋上一点香油。
肥妈教做月子餐之麻油南瓜芋丝蒸鳕鱼
坐月子餐，记录下来，以后用！
用料：
够吃就行鳕鱼柳
适量南瓜
适量芋丝
适量麻油
适量姜汁
豆粉
白胡椒粉
酱油
少许绍酒
少许葱
做法：
鳕鱼切好，先加豆粉、白胡椒粉、酱油、少许绍酒、麻油、姜汁、腌一下鳕鱼。
南瓜去皮切片，和芋丝梅花间竹放好。
把腌好的鳕鱼铺在南瓜和芋丝上面。
烧开水后，放进去大火蒸八分钟。可以加点葱。
开吃！
榴莲煲鸡汤
榴莲的营养价值极高，经常食用可令身体强壮，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体。 榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受经痛困扰的女性食用; 它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。
       榴莲和鸡汤一起煲，有滋阴补气、降火解滞的功效，滋补温和，不会大补而伤身。煲出来的汤鲜美清润。
       榴莲全身都是宝。榴莲的瓜瓤用来煲汤，可加两三块榴莲果肉。榴莲核洗净后可煮熟食用，非常美味。
      
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有食FOOD
用料：
2块榴莲
半只鸡
1茶匙盐
1个榴莲中的所有皮榴莲皮
做法：
用刀将榴莲瓜瓤切下
装盘备用
取三块果肉
半只鸡洗净备用
将鸡放入炖锅中，加水
倒入榴莲瓜瓤、榴莲果肉。大火至汤滚后，小火慢炖。大概炖三个小时，加盐调味。
榴莲核洗净，放入开水中滚。
掰开果皮可食用。口感很好。
毛血旺
香辣的菜总是能让人食欲大增
自己琢磨 是幸福
用料：
200克百叶
150克毛肚
200克百叶
半盒午餐肉
250克黄豆芽
6瓣蒜
适量香葱
家里有什么都可以香料
2勺郫县豆瓣酱
1块火锅底料
做法：

分享毛血旺做法，凉油小火放进去炒，洋葱香菜根，少不了，还有你家有什么花椒大料的都忘记放，炒出香味放火锅底料豆瓣酱，然后炒出红油，加水，高汤最好，➕黄豆芽，肥肠，煮一会加午餐肉，煮开来毛肚，百叶，煮开就好，然后洒蒜末，油泼辣子，葱，浇热油就好了
第一次～电饭锅蛋糕
在家隔离的第n天，看到朋友⭕️都在做蛋糕，心动了！行动了！本没有啥希望，竟然成功了，开心！没有秤，所以我很多重量都转成了体积……以水为参考，百度食物的密度，进行转化……方便起见，我就直接用了体积单位。所有的称量工具，我就只有舀米的量杯……
用料：
3个，就是超市卖的普通鸡蛋，放冰箱的鸡蛋
140ml，普通的面粉面粉
1.5勺，这个量不甜，喜欢甜的可以多加点。勺子大小下面有图糖
50ml油
5-8滴新鲜柠檬汁
40ml左右，具体有点记不清了，按照和面粉质量1:4的比例。玉米淀粉
做法：
只有一人在家，没法边做边拍照，后来补拍的！
1、准备好所有的东西：鸡蛋，糖，混合面粉（普通面粉+玉米淀粉），牛奶，油，柠檬，干净的容器。
1.先蛋清和蛋黄分离，手法很简单，直接是蛋从中间磕开，把蛋壳作为工具。我用了个鸡蛋。
2.我先打的蛋黄，先把蛋黄打均匀，加入油，打均匀，加入牛奶，打均匀，分了3次加入粉，打均匀。粉我没有过筛（家里没有……），所以分批次加入，这个过程可以根据混合物的粘稠度，自己判定要不要继续加，我最后的面糊状态，比做香蕉松饼要厚一点，打蛋器搅拌的时候有阻力，但是跟丝滑……（对不起没有拍照，只能用文字描述，只能意会）
3.然后再打蛋黄，注意把打蛋器洗干净，擦干～挤入柠檬汁，打鸡清。我也第一次做，没什么手法，和平常筷子打鸡蛋一样的手法。糖分了3次加，第一次蛋清还很稀，泡泡比较大；第二次，基本上都是泡泡了，打蛋器拎起来，泡泡有残留，但是很快的滑下去；最后一次，打蛋器拎起来，泡泡不会滑下去，但是还没有那种硬角（这个角，大家可以去百度下，就知道打蛋的过程了。）
1.打开电饭煲，预热，我直接按的煮饭健。用的饭勺，舀了1/3蛋清，加到面糊中，上下翻动，不要画圈搅拌。然后把面糊都倒入蛋清中，山下翻动均匀。

2.把电饭煲关了，底部擦上一点点油。然后把面糊倒进去。把内胆震2-3次，放入电饭煲，用蛋糕程序。我是在出气口放了块湿润的布。

3.大概30分钟左右，自动跳了。没有打开，继续焖了20分钟左右，打开，立马倒扣。


出炉后的正面和背面是这样的！
卤鸡爪鸭翅（电饭煲版本卤味）
用料：
#食材
350克鸡爪
500克鸭中翅
20个鹌鹑蛋
200克豆干
#卤汁大料
6片姜片
适量大葱
16个干辣椒
3个八角
2个草果
2片桂皮
2片香叶
适量花椒
8颗冰糖
#卤汁酱料
40克生抽
20克老抽
20克料酒
40克蚝油
20克陈醋
70克豆瓣酱
2克胡椒粉
3克盐
2瓶（330ml/瓶）啤酒
做法：
食材洗净备用，鹌鹑蛋提前煮熟剥壳（冷水下锅水开后煮5分钟即可关火，过冷水方便剥壳）；
卤汁大料；
提前调制卤汁酱料；
冷水下锅放入食材，依次加入大葱、料酒、姜片；
盖上锅盖煮沸后捞出；
冷水冲洗干净；
所有食材加入电饭煲中；
依次加入卤汁大料；
卤汁酱料；
倒入啤酒；
如果啤酒不够可加入少许清水倒满盖上食材即可；
按下煮饭键煮一个小时就可以了；
出锅啦～泡制过夜味道更佳～
福清特色小吃甜饺
在炎热的夏天来碗清甜可口的甜饺，那真是精神倍爽，或在没有食欲的情况下来一碗甜饺，哈哈哈
用料：
300克元宵粉
100克米粉（煮饭的米弄成粉）
180克花生米
依个人口味糖
5克葱
做法：
先把花生米炒熟，炒到比较多的皮容易弄开，关火炒几下，盖上盖等凉掉，尝一下会不会酥，这个很关键，这样花生米才会香
把炒好的花生米弄去皮
装在保鲜袋里，拿个擀面仗拿去压，或拿瓶子也行
压成这样碎粒就可以，不能压成粉，那样就不好吃。再撒上葱花，加入白糖或红糖，待用
先和一点点元宵粉，锅中倒入水烧开，捏几团下去煮一下，这步忘记拍。把元宵粉与米粉全部倒入盆中和成团，如果是用湿米粉，和的时候不要加水
跟包水饺一样的包法，包好两边食指往中间一压就可以了
锅中水烧开放入，浮上来就可以了
这样清甜可口的甜饺就做好了
水煮牛肉
很棒的一道家常菜，味道跟外面餐馆的绝对有的一拼！😊
用料：
牛肉
葱
姜
蒜
香菜
干辣椒
花椒
豆瓣酱
黑胡椒
料酒
生抽
盐
花菜
土豆
做法：
牛肉横切片，倒入料酒和黑胡椒，抓匀腌制半小时
干辣椒剪成小段再抓一小撮花椒备用
姜切片，蒜拍碎，豆瓣酱一大勺，葱节，还有一小块牛油火锅底料备用
锅里倒油（油可以多些，这样炒出来比较香），放入姜，蒜，豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味。红油火锅底料是个人爱好，因为我喜欢这个牛油的香味，不喜欢的朋友可以不用加，炒的时候再多放一点豆瓣酱就可以了。
再倒入干辣椒和花椒翻炒。（注意调节火候，如果火太大容易把底料炒糊）
炒好底料后倒入水烧开，这个时候把之前准备的葱节放进水里一起煮开。
水开后放入牛肉片，一定要一片一片放，不然肉会粘在一起。动作要快些，不然先放的肉熟了，后来的肉才刚下锅。肉下锅后放入生抽和一些盐（可以用勺舀一点底料来尝尝，味道要比平时吃的时候咸一点，这样煮出来的水煮牛肉才会刚刚好）。吃得淡的朋友可以只加生抽不加盐，因为豆瓣酱和火锅底料里自带咸味了。
菜花和土豆过水煮熟后放入碗中打底。传统水煮牛肉是放豆芽菜，但是今天家里没有豆芽菜了就用了花菜和土豆。其实只要是入味的菜都可以打底。
牛肉大概煮5分钟左右就熟了，起锅倒入碗中。面上撒上干辣椒碎。
辣椒碎上撒上一些葱花，再把烧热的油浇在上面。
最后撒上一些香菜就完成了！
比肉还好吃的素烧鱿鱼（杏鲍菇）
用料：
2个杏鲍菇
1勺生抽
1勺海天黄豆酱
半个圆青椒
做法：
杏鲍菇切成大概1cm厚度的圆片，然后划花刀，注意别切断，这样更容易入味
青椒切好，锅内下少许油，放入杏鲍菇煸炒，变软后加入青椒、生抽和黄豆酱，加少许水中火熬煮一会儿，汤汁收差不多就可以出锅了，非常简单又好吃，关键营养丰富，又适合我这样的懒人做
自卤牛腩
1.选新鲜牛腩带点筋的或牛腱
2.自卤牛腩可以做自己喜欢配菜或凉拌牛肉、牛腩面、牛腩粉等。
3.牛肉煮会缩水（至少1斤-2斤卤）
用料：
2000克牛腩/牛腱子
6-8片香叶
7-8个八角
2块桂皮
20克（2-3根葱
适量老抽
做法：
先把牛腩/牛腱子洗干净沥水在涂抹盐（盐放多点腌制（3-4小时）
准备一锅水，放入材料再把腌制好牛腩放入锅中煮（腌制血水不要倒掉哦）
卤到2-3小时，用筷子戳一下看有熟就起锅（凉冷再放冰箱冷藏切，这样好切。
卤的牛腩汤不要倒点哦，可以留住煮面条吃，很香。
牛肉面
红烧鸭子
喜欢保持原味的菜肴，所以调料种类不多。
用料：
1 只鸭
3-4只八角
1块桂皮
若干姜
少许生抽
若干尖红辣椒
若干干红辣椒
做法：
鸭子先焯水去血沫，用凉水冲洗干净；
将鸭子、桂皮、八角、干红辣椒，放在高压锅里，加开水至没过鸭子1公分，上气后15分钟关火；
炒锅注油烧热后，放煮好后沥干水的鸭子进去，加切成段的尖红辣椒略炒软，再加生抽拌匀即可。生抽有咸味，不用额外加盐。
豆豉青椒
用料：
200克青椒
50克豆豉
5瓣蒜
1/3茶匙盐
1/3茶匙糖
1/2茶匙鸡精
1/2汤勺生抽
适量食用油
做法：
青椒洗净后掐头去尾，从中间破开去籽
将青椒切丁，蒜剁碎，将豆豉备好
锅中放入适量的食用油小火加热至七成热，爆香豆豉和蒜蓉
然后把青椒也倒进锅中
加入生抽，盐，鸡精，糖调味，翻炒均匀，加入两汤勺的水，小火焖一分钟左右
时间一到就可以装盘
香辣牛腩
我生活在妙不可言的等待中，等待我期待的未来。每天进步一点，然后默默等待。未来，你可在?
用料：
1000克牛腩
2根萝卜
适量姜
适量葱
适量桂皮
适量酱油
适量糖
5瓣蒜
适量盐
适量蔬菜
适量八角
适量料酒
适量郫县豆瓣酱
适量香叶
1根香菜
做法：
牛腩切块，会缩水，不要太小。洗净，冷水下锅，可加几片生姜，水开后撇去浮沫，捞出。
葱姜切片，最好北方的大葱，蒜整颗无需切。热油，葱姜蒜下锅炒出香味。再加入香叶 桂皮 八角炒香。放入牛腩翻炒约1分钟。加入料酒 酱油及少许白糖，加水煮开。
大火烧开约10分钟后，转小火燜煮约1小时。盐适量加入，可放入胡萝卜及其他蔬菜如土豆 花菜 白菜等。易烂的晚点放。
牛腩及蔬菜煮差不多后，适当调味，收汤汁。装盘盛出，可放香菜或小葱装饰，热汤汁浇在香菜或小葱上。
妈妈教会我做的带馅的糍粑馍
用料：
600克糯米粉
适量水
100克花生碎
100克黑芝麻碎
少许盐
做法：
花生芝麻炒熟，压碎，二者混合。放少许盐，老公不喜欢甜的。花生是用擀面杖擀碎的，因为量少。
黑芝麻捣碎的，黑芝麻是成品熟的。
取糯米粉，开水，冷到85度，慢慢加入用筷子搅拌，活成这样的软硬合适的面团。不能太软哈，
包上花生黑芝麻碎，按压成小圆饼。我做了15个。
全部包好后，不粘锅烧热刷油，放入做好的糍粑馍。中火煎，煎至两面金黄，软了就可以出锅了，这就是妈妈说的糍粑馍，开吃啦！咸馅的挺好吃的，老公说好吃。
这是最后五个。
开吃！看看有馅，我也是第一次吃咸味的，出乎意料的好吃！
番茄红酒炖牛肉
微博上看到兔妈@小熊QQ糖的菜谱，记下来～声明下别人的版权～
用料：
适量红酒
克牛肉
个番茄
半个洋葱
瓣蒜
适量番茄酱
适量橄榄油
姜片
糖
盐
做法：
1、焯一下牛肉备用
2、姜片、蒜片、洋葱炒香，下牛肉翻炒
3、下西红柿，炒至西红柿出沙
4、倒红酒，我大概倒了150ml左右，再加足够的清水，加盖小火焖一个小时
5、加入三勺番茄酱、盐和糖，咸淡可以根据自己口味尝尝，我买的番茄酱是自带辣椒的，也可以直接放两个辣椒，直到牛肉炖烂为止
出锅撒上香菜，即成。
家常土豆饼
菜谱里多数土豆饼我都试过了，说实话真不怎样，这款土豆饼我做了很久了，非常简单 食材少。口感好。最最重要的是别加任何其他食材在里面，这款土豆饼吃的是口感，按照菜谱做出来的口感意犹未尽～几乎不会失败，特别简单的
用料：
2个中等土豆
适量面粉
一点点盐
做法：
随便什么方法把土豆弄熟捣烂，加适量盐
慢慢加面粉揉成面团，成型的面团即可
捏成团按扁
冷锅加油 小火煎至两面焦黄
开吃
五彩缤纷又好吃的水果沙拉
用料：
按自己喜欢各种水果
两勺沙拉酱
一勺炼奶
做法：
洗干净所有水果，我放了苹果，香蕉，金奇异果，火龙果，芒果，蓝莓，圣女果，除了后面两个，前面的所有水果去皮切块，装在一个大的玻璃碗里，最后放洗干净的蓝莓和圣女果。
记得很久以前看过香港翡翠台的美食节目，介绍过做沙拉加点炼奶会更好吃，从此以后，每做沙拉我都会加些炼奶，香甜可口。今天分享出来给大家试试。如果不喜欢太甜的话可以不加，只放沙拉酱就好了。放入炼奶和沙拉酱搅拌均匀就可以了。
做了一大盆，预计吃不完就放冰箱的，结果和两大宝共三个人一下就干掉了，哈哈😄太好吃了😋
紫薯泥米糊
薯中含有丰富的矿物质和花青素，能减轻人体机能障碍，清除人体毒素，提高机体免疫力。
用料：
1个紫薯
适量米粉
适量黑芝麻牛油果油
一颗泡芙
做法：
准备食材
紫薯去皮切片
放蒸锅中
蒸熟
加适量温水打成泥
米粉和温水1：10泡开
紫薯泥在米糊上勾出花纹
用一颗泡芙在上面做装饰
水晶紫薯粽子
这样的水晶粽子不同于普通粽子的地方就是晶莹剔透的感觉，当然，这个口感也很不错哦，QQ的，弹弹的，加上紫薯的软糯！你一定要试哦！
用料：
适量西米
一个紫薯
适量粽叶
少许炼乳
做法：
新鲜粽叶清洗干净，用热水煮软后放凉水中浸泡
西米加少许炼乳搅拌均匀，然后➕切丁的紫薯粒拌匀！拌入粽叶里
把西米紫薯按压紧实后，用粽叶包裹起来，要顺着粽叶的方向包裹，然后用线绳捆绑起来
全部包完后放凉水（压力锅）里，水开压力上来后一个半小时就可以了
看看煮好的粽子是不是很透亮呢？
烤肠炒饭
亲爱的朋友们，现在我们不管是什么东西，都很流行一种颜色，那么这种元素就叫做百搭，什么是百搭呢？所谓百搭，就是都可以和什么搭配在一起都非常的完美，那么这白搭是不是就显得非常的随意，又非常的方便了呢？其实并不是的，就算是白搭，也是有一定的科学规律的。小编我发现了这样一种美食，非常非常的百搭，百搭的让我觉得非常方便，而且还有更大的优点，那就是非常的节省时间。我要介绍一下这道香肠炒米饭了。
用料：
2只鸡蛋
适量黄瓜丁
适量萝卜丁
适量玉米粒
少许小葱
一碗白米饭
做法：
首先准备食材，先把烤肠切片
切片的烤肠下油锅爆炒5分钟盛出
直接用炒香肠的油锅炒鸡蛋，依次下玉米粒、萝卜丁、黄瓜丁，炒两分钟
之后放入米饭，在放炒好的火腿肠，加适量酱油均匀翻炒2分钟装盘即可
烤肠炒饭
简单到爆的切糕做法
老公说我可以去发展第二职业啦，绝对的可以发家致富～
用料：
500克糯米
一汤勺白糖
新疆大枣15颗（最大的那种）大枣
适量开水
做法：
1/糯米泡一晚上，我泡的时间更长一些，泡了一天。（做的时候忘了拍照，所以没有过程图，只有一张成果图）

2/把糯米里的水控干，上锅蒸，上汽蒸25分钟
3/趁着这个时间可以收拾一下大枣，我弄得那个大枣有点儿大，所以我切开了，把核去掉了
4/蒸完以后，放汤勺的一勺白糖，加开水，搅拌成糊糊的粥状

5/把搅拌好的糯米和枣一起放进锅里再蒸25分钟，蒸出来以后用勺子捣一捣，弄得尽量粘一些
6/找一个盆，最好在盆里面铺上保鲜膜（防粘），按照糯米——枣——糯米——枣——糯米的顺序（第一层和最后一层是糯米）
7/都铺完以后，用保鲜膜把四周包紧一些，然后拿一个装满水的盆压在上边儿，放凉

凉了以后就可以吃啦～～～
乳香排骨
用料：
6两猪排
3块红腐乳
酱油
糖
淀粉
做法：
猪排切成小块，用热水烫过。（为了美观我照片上的肉切的偏大）
将红腐乳捣烂，与少许酱油、一勺的糖、少许的淀粉搅拌均匀。把猪排放入调好的酱料里腌30分钟以上
锅里油烧到7成热，放入腌好的猪排，用中火炸10分钟。因为酱料里有糖，容易烧焦，炸的时候一定要记得翻面几次
自制无糖酸奶
个人习惯吃无糖酸奶，偶尔也会弄一下，配坚果麦片一流。
用料：
800ml牛奶
用一小条(1克)酸奶发酵粉
做法：
上次用母子奶粉弄得不错，这次尝试这个牛奶
这个酸奶发酵粉一小条是1克，因为我的酸奶机可以弄一升的酸奶，所以每次搭配一小条刚好。
把牛奶，酸奶发酵粉按一个方向搅拌均匀，放置酸奶机等发酵，发酵时间最少7小时，不过也需要根据天气温度调节。
我一般是晚上弄，早上就可以吃了，个人现在尽量戒糖，所以现在一般吃东西不加糖，利用食物本身的味道刚刚好。我是越来越喜欢吃清淡的食物。
焗生蚝
用料：
2只鸡蛋
10只生蚝
20克低筋面粉
3个青椒
3个红椒
少许胡椒粉
少许盐
适量植物油
做法：
1.鸡蛋中加低筋面粉放点盐搅拌均匀.2把搅拌好的蛋液倒入平低锅，3再把生蚝和青红椒放在蛋液上面大火3分钟，4再小火焖10分钟，然后洒点胡椒粉关火，盖上锅盖待平底锅降温后放盘。
营养羹汤（超简单）
我和女儿都特别喜欢喝汤，而且喜欢吃豆腐！所以我在汤上面做了很多种尝试！其实菌菇类可提高免疫力，我很喜欢给女儿吃！
白玉菇闻着会有点味道，可能很多人就不想买了，但是做在汤里我是觉得一点味道都没有，我女儿一喝就是2碗😅
为什么我会推荐这个汤，因为食材我没放锅里炒也觉得很好吃！这样省去了擦锅边溅出来的油，早上做个汤，来个饼，健康舒服！😌
用料：
1盒内酯豆腐
1个西红柿
200克白玉菇
1个鸡蛋
少许（可不加）香菜
3勺（可增减）生粉
少许盐
少许鸡精
做法：
准备好所有食材，这里忘记把鸡蛋拍进来了，我用的是土鸡蛋，很小一个，喜欢鸡蛋多一些可多放一个！西红柿也比较小会！
盒装豆腐我一般撕来包装，倒扣在砧板上，用手稍微抬起一个角（抬一点就行）另一只手拿刀用刀面多拍几下就下来了（当然也有盒子上割角吹起那样拍的，可是我总怕割到手）用刀慢慢切（刀用水冲一下，有水不会沾）切方块，切长条都可以！
把白玉菇和西红柿切丁，香菜切小段！
锅里放水，我放了400毫升左右的水，烧出来2大汤碗，因为我和女儿爱喝就多放了！这边大家可以根据自己来加水，因为豆腐还会煮出来水，一般300毫升可以了！冷水加好倒入色拉油（荤油更好吃，我减肥就没放荤油）
水沸腾后，倒入西红柿、白玉菇、豆腐丁！
倒进去后用汤勺搅拌一下！盖盖继续煮！
煮的时候把生粉舀3勺放碗里（喜欢浓稠的，可多放一点）拿不住的可以后续看，觉得不稠再放！放点水用筷子搅拌均匀
锅开了翻滚以后，倒入生粉，倒入后用汤勺搅拌一下！
搅拌一下，中小火煮至粘稠，加入盐、鸡精！再搅拌一下！
这时候，鸡蛋在碗里用筷子打散（因为这一步没人帮我拍照，我就写下来了）开大火，锅里食材翻滚时候，倒入少量蛋液，另一只手用筷子顺时针快速搅拌倒入锅中的蛋液，直到都打成蛋花再继续倒（我分了四次）
蛋液全部下去后，关火，放入香菜
营养又健康的羹汤
闪电麦昆（2磅）
从2014年9月接触烘培都现在快一年了！第一辆小车造型的蛋糕也只能用裱花嘴简单地挤上奶油！那时自我感觉良好！在认识了下厨房的各位大神后，发现自己真的小巫见大巫！弱爆了！在不断学习中！这次第一次尝试做一辆光面麦昆！连表情也上百度搜了好几幅图片作参考！希望我的菜单能对其他厨友们有帮助！
用料：
1个戚风蛋糕圆模10寸
适量水果
550-600g奶油
适量拉线膏或干那许
做法：
把蛋糕两边各切一块，修建拼起来（如图）
修建好蛋糕的边边角角，先打发300g的奶油，加入自己喜欢的水果做夹层。夹层只做下边的部分，车身的蛋糕部分简单抹上一些奶油就行了！（因为自己不喜欢太多色素，所以我先用白色奶油薄薄地在蛋糕外层抹了一层）
加入适量的色素到奶油打发，用小抹刀均匀地抹在蛋糕上！（之前下厨友@Bruce妈的糖菓Cake 有做过这款小车，也比我做得好看，她
再打发小量奶油，调出黄色和蓝色！用拉线膏或干那许画出小车的轮廓，用白色、黄色、蓝色奶油分别填画眼睛、嘴巴、车身等！
成果展示
成果展示
成果展示
绿豆金瓜盅
简单易做的甜品
用料：
一个金瓜
300g绿豆
少许冰糖
做法：
先把买回来的金瓜洗净，顶端用刀开个口，用勺子挖出里面的籽
把绿豆放锅里煮至绿豆开花，煮绿豆时放冰糖（依个人口味放）
把煮好的绿豆放入挖好空的金瓜里面，上锅整20分钟，金瓜蒸熟为准，出锅后10钟可以放一勺蜂蜜
十分钟做完一盘抱蛋煎饺
抱蛋煎饺是我尝试的第一个菜谱，事实证明确实超级简单，周末起晚了做一盘、或者是晚上肚子饿了当宵夜都行
我选的食材是速冻水饺，也可换成小云吞或者馄饨，方法都是一样的
用料：
1人份水饺
2个鸡蛋
少量葱
少量盐
少量黑芝麻
少量食用油
做法：
1⃣️鸡蛋中加少量食盐
打散
2⃣️平底锅里均匀的涂上食用油，把速冻饺子放进去摆好
3⃣️开大火煎1分钟，然后慢慢倒一碗水进去（最好是温开水），水量大约在饺子的一半
4⃣️盖上盖子，依旧用大火收干水分，期间可以打开盖子看下情况，等水分快收干了就可以换成小火了
5⃣️慢慢倒入打散的蛋液，让它均匀铺在盘子里，小火煎熟蛋液
6⃣️蛋液快要凝固时，撒上葱花和黑芝麻
完成～
开吃啦😋
水饺是玉米大白菜猪肉味的🥟
奶香片酥脆可人儿
面包房的奶香片令人流连忘返，🔟元3⃣️片的价格也有些高呢，今天教大家用简单易得的材料➕5块一根的法棍🥖，华丽变身为2⃣️0⃣️片奶香片。
用料：
1根（以下为半根法棍用量）法棍
1个（或蛋清两个）鸡蛋
50克黄油
35克糖
50克奶油
可加可不加炼乳
做法：
法棍斜切成1厘米左右厚片，我一般可以切20片到25片。法棍片四周都很脆，中心尚且有水分，比较软，可以直接操作，追求酥脆口感的，也可以晾一夜哦。
黄油微波炉叮15秒融化，加入糖，搅拌至融化，此处可加炼奶。加入奶油拌匀。鸡蛋或两个蛋白打散后加入黄油混合液中，搅拌均匀，建议过筛一次，因为鸡蛋中蛋筋不容易拌匀。
烤箱200度预热，将法棍片放入液体中浸泡，将其完全涂满蛋奶混合液，时间充裕的，可以浸泡一会，等法棍片略微变软。取出法棍片，刷掉多余的蛋奶液，平铺在烤盘上。油纸必不可少，不然烤盘难刷。
180度25分钟左右，10分钟时要翻面观察状态哦。喜欢吃甜香味的，可以在进烤炉前撒上砂糖，口感更丰富。
刚出炉的脆片中心会略软，冷却后会变硬。如果冷却后还没有完全变脆，可以复烤一会。如果周围已经上色，不建议复烤太久，焦了会发苦呢。
自烤奶香片一定要完全冷却再密封保存，温热的会有水汽，使奶香片不脆哦。
咸蛋黄一口酥
用料：
个咸蛋黄8
适量黑芝麻
克细砂糖100
克低筋面粉400
克黄油200
个蛋黄液1
做法：
咸蛋黄蒸熟捣碎
咸蛋黄、黄油、糖混合打发，筛入面粉
搓成球形摆入烤盘，烤箱150度预热，涂蛋液撒芝麻
烤箱20分钟左右，注意时间
成功（放近了都连在一起了😄
香煎黄金馒头，快手早餐开启美好的一天
厨房里常常会有些剩余的食材，不多不少，刚刚好可以做份精致的早餐。

玉米，馒头，水果，黄油，搭配随意，制作超级简单。
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
半根玉米
随缘水果
10克黄油
少许葱花
微量食盐
1杯奶茶
做法：
馒头一个切片，可以稍微切方正点。
黄油切薄片，加葱花，撒点毛毛盐。放至锅中小火把馒头两面煎黄。也可以进烤箱，200度左右，1分钟左右，误差前后30秒。我是守着烤箱看颜色，黄酥即可。
鸡蛋和玉米先上蒸锅大火蒸10分钟，煮奶茶，随意搭配点水果。鸡蛋剥壳对剖，玉米切段摆盘。
一道清新的快手早餐就做好啦。
奥尔良烤全鸡
《烘焙笔记》之奥尔良烤全鸡（变温烤）。
用料：
770克鸡
60克奥尔良腌料
60克水
——————黄油蜂蜜酱
6克黄油
12克蜂蜜
做法：
把全鸡用刀划开几条口子，方便腌料入味。根据腌料说明，按比例充分抹匀全鸡（包括鸡肚子里也抹上），再放冰箱冷藏一夜更入味。

黄油蜂蜜酱按照1:2的比例调配好，就是一份黄油两份蜂蜜。黄油蜂蜜酱是最后刷在全鸡上的，会增加全鸡的色泽香味，并且在烤制过程中会让鸡皮更出油一些。
因为我的蒸烤箱不大，只有25L，是三层的。所以我放在中间层，离上管会比较近，所以我采用了上下管分开控温。如果自家烤箱比较大，放中间层没有问题，就可以直接采用更简便的一个温度来烤制。

我在烤盘上铺上锡纸，并且在鸡身上覆盖了锡纸。其目的有两个，一个是避免烤箱四壁被油弄的太脏，另外就是因为离上管近，避免上面鸡肉被烤的太焦黑，而下面还没有熟透。

先上下200度预热10分钟，放中间层，盖锡纸，上190度，下210度，烤40分钟。再取下锡纸，全身刷黄油蜂蜜酱（黄油1:蜂蜜2比例）。

这张图就是烤制40分钟后，取下锡纸后的效果，全鸡表面颜色比较淡一点，下面的鸡肉还未全部熟透，肉里微微还范红。这时候全鸡刷上黄油蜂蜜酱，颜色就会好看更光泽，并且带着黄油蜂蜜的甜香，非常的诱人。记住一定要两面全鸡每一处都刷好酱。
刷好酱，色泽香味都很诱人。
记得翻面，再进烤箱。
调整温度为，上管200度，下管210度，烤18分钟。最后再次翻面烤8分钟。
烤完后最后的效果。
是不是很诱人😋
切开来看看😋如果鸡本身要肥一点，皮就会要厚一点。
有没有被香到😌😋😉吃得时候盘里的酱汁不要浪费，可以沾着吃。
西葫芦炒火腿
第一次做，厨房小白，但是味道意外的不错
用料：
1个西葫芦
1根火腿肠
适量蒜
适量盐
适量水
少许鸡精
做法：
先放入油，放入葱和蒜爆香
放入西葫芦香肠翻炒一会，同时加入盐，和鸡精
加入水，小火炖一会，直至水没有了
活力早餐－蕉泥煎饼＋纤瘦果汁
夏天来了，姑娘们都在烦恼一个冬天身上养起来的肉肉就要藏不住了。那既要满足胃，又要保证健康，还能越吃越瘦，这样的一顿早餐该怎么准备呐？我们请来了健身达人冰块先生，帮大家搭配出了一份既简单又健康的早餐。来～给你爱的人也准备这样一份的活力早餐吧～想知道是什么样的早餐，戳视频就知道啦～
用料：
两根香蕉
两个鸡蛋
适量玉米面粉
适量蓝莓
少量橄榄油
半个凤梨
一根胡萝卜
一块生姜
做法：
准备好所用的食材
把香蕉剥开切成段碾碎，加入鸡蛋、玉米面粉和两勺温水，搅拌均匀后静置两分钟
康宁Revere蓝宝石锅中加入橄榄油，慢慢加入面糊，小火慢煎，煎至金黄色就可以装盘了
可以根据自己的喜好可以搭配一些水果和蜂蜜，这道蕉泥煎饼就完成啦～
凤梨、胡萝卜、生姜取适量切块，放入果汁机中，榨成一杯纤瘦果汁
蕉泥煎饼＋纤瘦果汁，一顿活力早餐就准备好啦～
菠菜羊肝糊（6个月以上）
哆咪辅食帮助每一位宝宝，给宝宝多一份妈妈的爱，让宝宝爱上吃饭饭，坚持初心！😘适合6个月以上的宝宝哦
菠菜富含维生素C、K、钙、磷 铁、叶酸，胡萝卜素、膳食纤维丰富，有助于大脑发育、增加记忆力，补铁补血、预防便秘的作用。胚芽米保留了B族维生素和矿物质，及纤维素，钙、铁、锌、硒也丰富，有利于宝宝生长发育。加入羊肝粉不紧补铁补血，有着养肝明目的效果。️注意的是一定少量添加羊肝粉。
用料：
30克宝宝胚芽米
20克菠菜
1/3小勺羊肝粉
做法：
准备好所有食材
胚芽米洗净泡水15分钟，小火慢煮熟烂
菠菜焯水除草酸，取出切成小块
将煮好的胚芽米倒入搅拌机中，加入菠菜和羊肝粉，搅打成糊
完成！
完成
赞！！！
羊肝粉
红烧白萝卜
在家闭关，食材有限，以前都是生吃白萝卜，这次尝试炒着吃。
用料：
1根白萝卜
2勺生抽
1勺糖
3克盐
做法：
白萝卜去皮切块（1厘米方块）
萝卜块焯水，去除萝卜的异味（水煮开后放萝卜，煮1-2分钟出锅）
锅烧热，放入底油，油热后放入萝卜块，翻炒
加入生抽2勺，翻炒后加清水（不要没过萝卜，水高度大约是萝卜的一半即可），盖上锅盖焖10分钟（中间翻炒一下）
加糖和盐，翻炒一下，出锅！
茄汁鱼
前段时间老公出差带回来一条好大的鱼也不知道叫什么，想红烧的可能不容易入味吧，用番茄酱吧，可能好点，结果味道还是挺不错的！
用料：
鱼块
花椒八角
葱姜片
油
番茄酱
糖
醋
盐
生抽
料酒
做法：
鱼切成块入锅煎成两面金黄
锅中留少许油，花椒八角爆香加葱姜片，再加入调料
下鱼块加水，一般水的量稍稍没过鱼块，加盖炖半小时左右
开盖大火收汤，出锅
慕斯酸奶草莓蛋糕
用料：
400g淡奶油
410克老酸奶
150克消化饼干
70克黄油
80糖粉
3片吉利丁片
100克凉白开
数个草莓
做法：
吉利丁片先用清水泡软
隔水融化黄油
吉利丁片泡软后，放进100g凉白开里，隔水加热融化
饼干套塑料袋擀碎！将融化的黄油倒入饼干中，搅拌均匀
将搅拌好的饼干碎倒入8寸模具里，用手压紧，放冰箱冷藏着！
融化的吉利丁片，先放一边放凉
糖粉加入到酸奶里，搅拌均匀把冷却的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀
淡奶油倒入盆中，打蛋器高速打发至七成只要出现清晰纹路就可以，将奶油倒入酸奶，搅拌均匀，这样慕斯部分就做好了☺
把草莓对半切开，切面对着磨具壁，把慕斯倒入8寸磨具里，震两下把泡泡震消，放入冰箱冷藏4小时！
紫苏炒虾，三伏天下饭小炒
紫苏叶浑身是宝。其味辛性温，具有健胃解暑功能，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用，能够解鱼虾蟹之毒。所以我们这次尝试用紫苏炒虾，实在是不二之选。
用料：
2片姜
2根葱
4瓣蒜
约1/5个洋葱
约30粒豆豉
一小把紫苏
5个青椒圈
2根香菜
8只虾
适量油盐
适量酱油
做法：
图示配料洗干净，切碎备用。因为我是一人食，下的土豆粒较少，家里人多可以增加土豆粒。
Tips：紫苏怕冷怕湿，蘸水必坏。买回来的紫苏摊开吹干，然后拿纸巾包住一次用量，放入保鲜袋或者保鲜盒置于冰箱保鲜，可以放好几天。
Tips：牙签挑虾线方法：一手拿虾，一手拿牙签插入虾第二节，把虾线向外抽出即可。再用厨房剪刀剪掉虾须虾脚，开背。
虾处理干净待用，怕腥可以用料酒腌一下。
热锅下油，爆香姜葱蒜洋葱，淋两滴酱油增香。
下虾，先稍微煎熟一边。
再翻面煎另外一边，不用煎全熟。
把虾捞起备用，依次放豆豉和紫苏炒香。
再放土豆粒炒香到半熟。
下小半碗水把土豆粒焖熟。
锅底还剩少量水的时候，依次放入虾，辣椒圈翻炒，再放盐和酱油调味（因为豆豉有咸味，所以酱油适量下），最后下香菜拌炒一下。
出锅撒上白芝麻点缀即可。
水果酸奶蔓越莓沙拉
水果沙拉搭配酸奶 喂饱自己同时也有利于减肥
用料：
一个奇异果
一个桃子
6个圣女果
一个香蕉
一杯酸奶
适量蔓越莓干
做法：
切好水果放入沙拉碗里
倒入酸奶 撒上蔓越莓干
九层梅干菜肉饼
用料：
500g面粉
5g安琪酵母
500g五花肉
适量梅干菜
适量葱花
少许胡椒粉
少许黄酒
四片姜
少许糖
一汤匙生抽
少许味精
做法：
和开的酵母倒入面粉混合，再慢慢添加温水和面，也可以稍加点盐，筷子搅成絮状，用手揉成三光面团，加保鲜膜醒二十分钟
五花肉切丁儿，拌入黄酒、生抽、姜抓匀腌制一会儿，香葱洗净切成葱花，梅干菜洗净沥干水份。
起锅放少许油，油热放入腌制好的肉煸炒，加入梅干菜，放一点胡椒粉，肉变白，放点味精关火。
面团醒好，分成四份，拿出一份，其余用保鲜膜盖好，不要被风吹。拿出的面团揉匀，擀薄成长方形。晾凉的肉丁拌入葱花，均匀铺在面饼上，长方形的两个长边各切三刀，不要连通，然后一片一片交错叠上去，开口的地方包包严实，不要把馅儿漏出来，用手压平压匀，双面刷油，平底锅刷油，小火烤到两面金黄即可。松脆可口，唇齿留香。