xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电炖锅芋头烧肉
带孩子太忙碌，所以想做许多的蒸菜，这样就可以照顾好家人和自己～芋头可以中午在电饭锅里放在笼屉里和米饭蒸熟，晚上去皮，切好，和肉一起烧，我加过胡萝卜，也好好吃，老公吃的赞不绝口～说冷一点吃一定更好吃，我忽然也记起来，我小时候最爱吃的是红烧肉=^_^=～
用料：
少许芋头
少许猪肉
一小瓣切片蒜
一片香叶
一个掰开八角
五六粒，四川的花椒
女生小指盖那么大的一块桂皮
白糖
做法：
冷水焯五花肉，烧开出浮沫后把水倒掉～
开大火烧热锅，放入切好的蒜片，转中小火，放入掰开的八角，香叶，几粒花椒，女生小指甲盖大小的桂皮一小片，炒出香味～
放入焯好的五花肉，略炒，加入白砂糖，略炒，加入老抽和生抽略炒，再加海盐略炒，最后加酒～
趁有汁放入切好去皮的滚刀块芋头，搅拌，翻炒，让芋头和五花肉充分裹上汁液～最好不留汁，若留了少于，蒸三十分钟还要开盖子用筷子搅拌一次。
将裹上汁的芋头和五花肉移入陶瓷炖盅，盖上盖子，选择套餐，一个小时～成功！
抹绿の麻糬
QQ弹弹的麻糬是我的最爱~之一
于是磨刀霍霍向厨房~自己做的就是安心
抹茶味的麻糬也不自觉的有一种小文青的感觉哈哈哈哈
用料：
300g麻糬粉
我用的一个鸡蛋
40g黄油
10g？抹茶粉
150ml牛奶
100ml水
做法：
加入牛奶，鸡蛋，黄油，搅拌
加入麻糬粉，抹茶粉，搅拌
到一个可以整型的程度就可以了，太干了可以加水，太湿了可以加粉。其实捏成小球的过程中手也粘上了许多面团~
烤箱先预热，之后入烤箱，200度，上下火，30min，每个烤箱都是不一样的性情，所以要留意麻糬的色泽，一般来说，烤成如图上的色泽就可以了
放十几分钟再吃会更好哦~！
白菜蛋皮肉卷
用料：
6片大叶大白菜
150克猪肉馅
2个鸡蛋
2朵香菇
半个蛋清
2粒樱桃番茄(可变)
一小段小葱
一份姜汁
少许淀粉
一勺酱油
一丢丢胡椒
按口味，建议多一点点，蒸出来清淡。盐
做法：
将香菇，番茄和调料，一小勺淀粉混合入肉馅腌制，葱姜水注意一点一点加入混合。(配菜可以随喜好调换，胡萝卜，洋葱芹菜个人认为都不错~)
鸡蛋小火加一点油摊成鸡蛋皮放凉备用，白菜焯水15秒，叶子部分稍软即可，方便后面卷造型。
鸡蛋皮切六块，白菜切掉菜梗一丢丢。调一小碗盐淀粉水备用。
如图白菜在外，刷一层盐水(或喜欢的酱汁)，放上蛋皮，和肉馅。从叶子方向往菜梗方向卷起。
卷好摆盘上蒸笼蒸熟。
出锅后上一丢丢酱汁，撒上葱花~颜值即正义！(๑´ڡ`๑)成啦~
2020春节在家的日子1
这个全国人民隔离在家的春节
跟着孩子一起过超长寒假
用料：
鸡蛋
做法：
番茄蛋饺汤面+烤鸡翅+菠菜
青菜香肠饭+蚝油生菜+照烧汁三文鱼
鸽子汤+酱爆鱿鱼+花菜+红烧鸡爪
白菜鸽子汤+盐水毛豆+虾仁炒蛋+春卷
咖喱牛腩土豆+白菜香肠+糖醋带鱼
天然酵母固种全麦乡村
我对全麦面包的爱可能是与生俱来的，这个全麦乡村麦香浓郁，自然回甘，百吃不厌，喜欢全麦的同学一定要试
用料：
固种
20克t65
20克天然酵种(1:1水粉)
20克黑麦粉
20克水
主面团
75克(我一般全部放进去80g)固种
75克全麦细粉(t150)
75克王后硬红高筋（或cdc或拿破仑）
100克t65
1克鲜酵母
5克盐
210克水
10克后加水
做法：
混合固种材料，室温两小时，冰箱隔夜冷藏第二天使用，或室温4小时直接使用。
主面团粉水提前浸泡半小时以上
混合主面团全部材料，打至十成筋，完成面温24度
一发27度发酵3小时，其间一小时折叠一次
分割两份，或整份滚圆，松驰30分钟
整形入篮，入冰箱冷藏10-17小时以内
烤箱最高温预热，入炉，造蒸汽，270度10分，撤出石头水盘，230度再烤15-20分钟，上色满意就可以出炉
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，既像个蜂巢，也像个羊肚。羊肚菌的营养相当丰富，具有助消化、有益肠胃、补肾壮阳、补脑提神、提高免疫力等功效。
有关注小森的妈妈的朋友应该记得，之前我有跟大家提到，石斛养胃生津、
滋阴清热。搭配上明目补虚的鲍鱼、补中益气的水鸭煲的汤清热解毒、滋阴补肾。
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
适量羊肚菌
适量石斛
2只鲍鱼
500克水鸭
适量桂圆
适量陈皮
适量火腿
适量姜
做法：
干鲍鱼提前浸泡发好。
我用的这款不是很大，先浸泡一天，清洗干净，再浸泡多一天即可。
泡发羊肚菌。
石斛同样浸泡洗净备用。
泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
剪开羊肚菌清洗一下。
搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皱褶表面的泥沙。
水鸭焯水后，将材料放入锅内。
放一块火腿提鲜。
放入桂圆、陈皮。
煲2个小时，加入适量的盐调味，即可饮用。
月子餐番茄牛肉汤
西红柿能调整产妇肠胃的功能。西红柿有降低血压的功效，对有高血压、肾脏病的产妇有良好的辅助治疗作用。
用料：
1块牛肉
1个西红柿
月子米酒一小碗
姜一块
花生油
盐
金标生抽
红薯淀粉适量
做法：
1、牛肉洗净，顺着文理切成丝，姜切成末，番茄去皮、切块。

 2、把牛肉用姜末、酱油、少许淀粉一起拌好腌制15分钟。

 3、锅中水加月子米酒煮开，放入番茄块，再次煮开后，放入腌制好的牛肉，一点一点放进去，不要搅拌。

 4、烧开后牛肉就分开了，调入少许油、盐即可。
一人食·韩式年糕条炒拉面
一个人在家不知道吃什么？那就试试这个吧
用料：
打糕条
方便面
鱼饼
个卷心菜
胡萝卜
打糕条料
做法：
这是用到的炒年糕料
年糕条（这个是带芝士的哦（这个里面也有干辣椒料（应该就是烤串料（没有孜然）我也放了一些进锅里，没有的话也不影响
鱼饼
先把卷心菜切片、胡萝卜切条、鱼饼切块
先放水烧开，水的多少要按照食材量来掌控，大概就是比方便面高出来一点点🤏。水烧开后放入年糕料，多放还是少放不用担心，等到最后再调味，同时放入方便面、芝士年糕条，这两个熟的时间都差不多，大概三四分钟。（芝士年糕条要是煮时间长了里面的芝士会消失的……）大概一分钟以后放鱼饼，胡萝卜，两分钟以后放卷心菜，让卷心菜充分浸入汤底的香气。
韩式炒年糕要的汤汁是绵绵口感，不是汤汤水水的！所以当你水放多了，或者感觉很稀的时候，就需要勾芡！两克面粉加点水，搅拌均匀以后倒入锅里，几秒之后汤汁就收好了🥰
撒上黑芝麻出锅开吃啦
植物油泡芙
方便自己查阅
用料：
3个鸡蛋
70克植物油
2克盐
10克糖
100克低粉
160克牛奶
做法：
除粉和蛋，其他材料放一起煮。滚后关火放粉，凉到60°放蛋。呈浓糊状。180℃ 25min
妈妈牌·生姜红糖水
每次大姨妈来的第一天，下腹都会像坠着铅球，疼得佝偻成一只基围虾。
这个时候，喝下一大碗妈妈牌 红糖生姜茶，腾腾热气荡扫坠痛，周身暖洋洋的。🌻
用料：
大小约为6cm×4cm姜
目测分量约为生姜2/3红糖
做法：

生姜一块全部切丝（2mm宽），倒入圆底锅中，加凉水（水位线为锅深一半），煮沸。
红糖倒入锅中，搅拌均匀，继续煮2分钟。
倒出，稍晾一会，趁热喝。半小时不到，就能和姨妈痛说拜拜啦！🐒
煎年糕&鱼豆腐 蜂蜜甜辣味
没有蜂蜜可以用白糖代替ó
非常好做
用料：
适量芝士年糕
适量鱼豆腐
适量韩式辣椒酱
6勺蜂蜜
适量绵白糖
适量白芝麻
适量油
做法：
芝士年糕常温解冻
鱼豆腐一分为二 薄一点容易熟
准备辣椒酱🌶️
鱼豆腐和年糕里加入辣酱 适量蜂蜜和白砂糖
拌均匀
不粘锅或平底锅倒点油 
油热下锅煎（小火）
变色出现油边就熟了
撒点白芝麻
🤪🤪
四季都可以吃青菜团子
青菜团子，小时候在江西老家只有清明节的时候才能吃到。在外定居13年，很想念家乡的味道，自己学着做，全家都喜欢吃，几乎每个月做一次。
用料：
500克粘米粉
500克（只要叶子）芥菜
50克糯米粉
少许盐
少许克油
做法：
老家用的是菜头的叶子，在外地一年四季不能经常买到，所以我一直用芥菜叶子。菜心上的叶子不要，有点苦。
料理机将芥菜叶子打成汁
粘米粉500克，放入50克糯米拌匀，糯米粉一般抓两把，差不多就可以。喜欢吃糯一点的，可以多放一点点。
盐适量，这种小小勺子🥄一勺半。
放点油，防止沾手。
最后倒入菜汁拌匀。
揉到手光，盆光，面团光。
我一般是蒸3层，每次都会有点点多，就做成小丸子，见缝插针。
还没开火的样子
蒸了10分钟后的样子，绿油油的，真漂亮！
15分后的样子。可以来吃啦！沾白砂糖或者煮面的时候放面里面，也很美味。
红烧排骨毛豆
因为很喜欢吃排骨又喜欢吃毛豆，所以排骨烧毛豆这道菜经常做，但以前一直采用川式加豆瓣酱的做法。今天突然很怀念以前在上海吃的酱排骨(甜甜的颜色深深的红烧排骨)，但排骨里还是想加点毛豆于是有了这道新派排骨毛豆的做法。
用料：
600克排骨
300克毛豆
适量克油
适量片姜片
一小勺老抽
可以多放勺生抽
勺适量料酒
6瓣蒜
适量，不喜吃甜的少放克冰糖
适量克盐
少量勺鸡精
8-9粒，也可不用花椒
几粒，也可不放干辣椒和小米椒
做法：
步骤详解见小贴士说明
步骤详解见小贴士
步骤详解见小贴士
马斯卡彭镜面芒果慕斯
此方来自泳歌的马斯卡彭玉米慕斯蛋糕，把玉米浆换成了芒果泥
如果不打算加马斯卡彭的话，把淡奶油改成250克就可以啦
用料：
饼底层
80克饼干
40克黄油
慕斯层
210克芒果泥
2片鱼胶
60克马斯卡彭
210克奶油
30克细砂糖
10克朗姆酒
镜面层
50克QQ糖
50克水
做法：
黄油隔水融化或微波炉加热40秒
奥利奥饼干碎用擀面杖尽量擀碎一点，跟黄油混合均匀，倒入六寸戚风模中，用勺子压紧实一点，入冰箱冷藏半小时
吉利丁片冷水泡软，拧干水分，用小火隔水融化
一个大芒果取肉，入料理机打成芒果泥
融化的吉利丁液跟210克芒果泥混合均匀，备用
马斯卡彭用蛋抽搅拌顺滑
将加了吉利丁的芒果泥分多次与马斯卡彭混合均匀，再加入朗姆酒（没有可不加）
淡奶油加糖打至六成发，是可流动的
将芒果芝士糊分三次与淡奶油混合均匀
倒入铺了饼底的蛋糕模中（喜欢有芒果夹层的，可以先倒一半慕斯糊，放上多多的芒果粒，再将剩下的全部倒进去），冷藏4小时以上
等到慕斯糊差不多凝固的时候
QQ糖和水一起隔水加热至糖融化，冷却后倒入模具中，再冷藏至凝固就可以吃啦
家有宝贝零失败鲜橙汁棒棒糖教程
吃糖能让人忘记不开心的事。
用料：
150g两个大橙子橙子。
200g细糖
做法：
首先把模具洗净擦干，摆好纸棒，以免等一下忙不过来，没有纸棒。可以用烧烤竹签折断代替。（但是要把那个尖尖给削平了。以免扎到宝宝的嘴巴。）备好榨汁机和橙子去皮。
切丁榨汁过滤好备用
没有过滤器可以用网纱布过滤。
若有少许泡泡可以过滤第二次。
把橙汁先倒入不粘锅（厚底锅）中。小火快速搅拌，防止粘锅。
煮到大泡泡变小泡泡，用筷子沾一点放进水里面，拿出来咬一下是硬的就可以了。如果不硬就继续熬。
熬好了就趁热快速倒入模具八分满。（这里是按我自己的模具来比例装）个人喜欢吧！最好是有两个模具冷了再小火加热就可以不过不要熬太久啊！会变黑的哦！过头了会苦！
冷却脱模包装即可存放。
香草舒芙蕾
不能去远方就把厨房的日子过成诗吧！
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
20克细砂糖蛋白
10克白砂糖蛋黄
一段香草荚
15克低粉
抹磨具用黄油
滚磨具内壁白砂糖
做法：
材料和工具准备好。
磨具内抹一层黄油，在放入白砂糖沾满。
香草荚切开，刮出香草籽
锅里倒入牛奶和香草夹，盖锅盖烧开！
蛋黄加糖拌匀，筛低粉拌匀。
煮开的牛奶倒入蛋黄糊拌匀
过筛，在倒进锅里小火搅粘稠
就是这个样子，成出，盖保鲜膜放凉备用！
蛋白加糖打到湿性泡发，有纹路，弯勾
切拌，蛋白和蛋黄糊拌匀
倒入磨具7 8分满！
烤箱180度中下层或者下层，15到20分钟！取出筛糖分，要快速干掉它，因为它会很快缩回去！
宝宝鲜虾肠（鲜甜）
用料：
4只虾
6.5g淀粉
25g左右   鸡蛋清
1～2片柠檬片
做法：
鲜虾去头 去虾肠  去腹部虾筋，切成小块
切好的虾块用柠檬片腌制一下去腥，我挤了些柠檬汁进去抓了一下，需要10分钟。如果使用柠檬汁的话，记得要用清水再漂洗一下，避免酸味明显。
腌制过的虾块入搅拌机打泥，小宝宝细腻一点，大宝宝可以适当保留颗粒感。
打好的虾泥应该有一点点筋道的感觉，加入玉米淀粉，搅一下，分次加入鸡蛋清，能拌匀了就好，筷子顺时针方向快速搅拌5分钟以上，使虾泥起筋（变筋道，和做肉丸一个道理），这样做出的虾肠不容易散。
香肠模具刷薄油，虾泥入裱花袋，挤入模具。盖上盖子  大火蒸15分钟至虾肠完全熟透。  冷却一下下脱模。
吃一口，香香甜甜又有劲，大人宝宝都爱吃。
自制五仁馅
用料：
150克核桃
50克花生
20克葡萄干
30克自制干果（芒果桃子苹果干）
20克蔓越莓
30克南瓜子仁
40克黑白芝麻
80克红糖粉
100克自制猪油
50克熟低筋粉
100克熟糯米粉
2克盐
68克纯净水
做法：
果仁芝麻全部炒熟，核挑和花生压碎，干果剪碎
糯米粉，低筋粉炒至微黄
带了手套未拍照，先将红糖，盐，猪油混合匀，加入干果仁和水果干混合抓匀加入纯净水揉匀分25克/个，做了28个
补充用擀面杖压槌核桃
虾仁肉馅小混沌
放在冰箱冷冻！早饭，夜宵都可以哦！
用料：
张馄饨皮
适量虾仁
克猪肉
适量紫菜
适量香油
适量虾皮
片姜
适量盐
适量生抽
做法：
切肉馅，虾仁切碎，葱末，姜末，料酒，生抽，白胡椒粉，食用油（可放少许香油）顺着一个方向搅拌！👌
混沌皮我是买的现成的(比较方便)
中间放馅，混沌皮四周抹清水(粘住)
两边对折
将两边合在一起按紧粘好就完成了
搞定👌猫耳朵混沌
包混沌比较简单不漏就可以了😁
包好的混沌放到冰箱冷冻一下就可以放在保鲜袋子里随时可以吃了
碗里放紫菜，虾皮，香菜，少许盐，生抽，米醋！混沌不用住太长时间开锅2.3分钟就可以了！时间长了不太好吃😋
海底捞零失败宴客菜-菌子胖头鱼冬日暖锅
新春佳节就要到来，于是又可以吃到爸爸的拿手菜啦！！每年冬天爸爸从南方来看我，都会带上新鲜的胖头鱼，一到北京就做给我吃，煎香的胖头鱼头，加上鲜嫩的菌子和豆腐一起煮，鲜香可口。这次由我来做大餐！用了海底捞菌汤底料就更加方便，味道更加鲜美，做起来方便又快手。鱼寓意年年有鱼，豆腐还代表了福气，冬日春节就要将这些美好期盼送给家人！和家人一起围坐，喝汤聊一聊这一年的过往，特别的温暖和美好～

到海底捞官方旗舰店办年货了喽~年货节限时优惠等你来
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用料：
半只胖头鱼鱼头
1包海底捞菌汤火锅调料
400克豆腐
适量葱姜蒜、香菜
适量平菇
1小勺生抽
2大勺黄酒
少许干辣椒、花椒
适量盐
做法：
准备好原材料；
要买新鲜的胖头鱼鱼头，千岛湖的胖头鱼头最好！可以让市场的人帮忙去鳞并一剖为二。回来以后将黑色的内膜去掉，这部分和鳞片一定要刮干净，鱼的腥味很大部分就是从这两部分来的；去除内脏以后，洗净血水，沥干水分；
在锅中放入足量的油，烧制7分热，擦干鱼头表面的水分，以免下锅油溅出来。放入鱼头，小火慢煎，可以用锅铲盛起油淋到鱼头表面，这样不用翻面，可以使鱼头保持完整；
煎到表面金黄以后，就可以捞出沥干备用，煎过的鱼头，一来去腥，可以更加香，二来可以保持在汤里煮肉不会散烂;将葱姜蒜切好备用；
取出海底捞菌汤火锅汤料，里面包括牛肝菌干料，粉包，油包和菌类粉包；
在汤锅中加入1500毫升的水，放入粉包、菌汤粉包、油包和牛肝菌干料包，大火烧开，关火，放入切好的葱姜蒜；
放入煎好的鱼头，两边码上豆腐和洗干净的平菇，倒入一小勺生抽和两大勺料酒；
放入几根干辣椒和几颗花椒可以给汤增色不少；大火烧开，小火慢炖至平菇熟软，大概20-25分钟左右 ，最后根据自己口味酌情添加少许盐调味，撒上香菜葱花就可以开吃啦～也可以下面放入炉子，一边煮一边吃 ，更加鲜香～也可以根据喜好加入白菜粉条炖煮，也很好吃哟～
糯米团（简易版）
刚上班的时候，早上还有很多路边摊，糯米团油茶稀饭豆浆咸菜，吃得好满足。
摆摊的好多都是厂区退休的阿姨，凌晨3点起来，蒸糯米，打豆浆，熬米羹，炸油条，煮稀饭，炒咸菜，然后推着车摆在路边，等着上班上学买菜锻炼的人们。
后来，城市拆迁，厂区退休阿姨也搬走了，心心念念的糯米团好久都没见到了。
自己动手吧，留下心中的美味。
用料：
200克糯米
100克黑米
1根油条
适量白砂糖
做法：
糯米和黑米淘洗干净泡一晚上。
电饭锅加水煮糯米黑米饭，水比平时煮饭的用量少一点。
铺上保鲜膜或者湿纱布，放一团煮好的糯米摊平，撒上适量白糖，放一截油条。
把糯米和油条卷起来，包好。这点糯米和黑米包了6个，不大不小刚好。
配上豆浆，还有其他小菜就是丰富的早餐了。
蒜苗回锅肉
用料：
5根蒜苗
300克五花肉
1勺豆瓣酱
适量盐
10粒花椒
1勺甜面酱
用于煮五花肉时去腥姜片葱段八角
做法：
五花肉加葱段姜片八角一起煮半小时至熟透，放凉后切成薄片。蒜苗切段。
冷锅冷油，放入肉片小火炒至肉片微卷发黄。放入豆瓣酱，花椒，甜面酱大火翻炒。最后放入蒜苗翻炒至蒜苗熟了(变成翠绿色)就好。
酸萝卜老鸭汤
用料：
半只鸭
酸萝卜调料
白萝卜
花菇
春笋
做法：
鸭子切块，去脏水，去油
焯过的鸭子放入清水，水没过鸭子，烧开
放适量花菇（顶上切十字）白萝卜块
将酸萝卜调料倒入锅中
小火炖俩小时即可关火
盛出撒上小葱
我们家最爱吃的素馅儿包子—尖椒茄子包
茄子尖椒真的是绝配，无论蒸包子还是烙馅饼都很好吃。毫不夸张，素馅儿包子也能塞过肉馅儿包子！
用料：
400克面粉
5克盐
4克酵母
1个（150克左右）茄子
3-4个（120克左右）尖椒
1根葱
1勺生姜粉（生姜碎）
半勺胡椒粉
半勺蚝油
1勺香油
1勺生抽
1/3勺糖
做法：
400克面粉➕4克酵母➕1克盐➕150克水，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖环境下发酵至两倍大。出现图中所示的气孔即可。（室温大约需要2小时）
茄子切丁，撒一点点盐，静置10-20分钟，待其吐出水分，控干。
将茄子跟切好的辣椒丁，葱花拌在一起
下面来调味。一勺生抽，一勺香油，一勺生姜粉，半勺胡椒粉，半勺蚝油，1/3勺糖（如果采用的是甜椒，就可以不加糖了）1/3勺盐，如果有猪油的话，可以再来一点点，没有也无妨。
将面团揉开排出气体。然后等分成8-10份面剂子。大小根据自家蒸锅大小来确定。我家的笼屉28cm，共两层。
先把面剂子压扁，一只手捏着边缘转圈，一只手擀面皮，擀面杖尽量不要往中间去，擀成手掌大小的面皮就可以了。
一张面皮，两勺馅儿。如果包包子技术好，可以多装点。
将包子放在手掌心，一只手托着旋转，一只手转圈捏褶子。（我包的也不是很好看，大家可以网上搜一下）
包好的包子盖上保鲜膜或者笼布，再次醒发20分钟左右。
大火烧开水后上蒸笼，蒸25分钟左右。关火，再闷5分钟左右后再开盖。
白白胖胖的包子，趁热吃很好吃！
口味重的，也可以调一个醋➕老干妈➕生抽的蘸碟。酸辣鲜香，绝了👏
烤鸡翅烤箱版
用料：
8个鸡翅
2勺料酒
2勺蚝油
1勺生抽
半勺老抽
1勺白糖
适量十三香
适量白胡椒粉
做法：
鸡翅正反面切各倆刀泡清水20分钟捞出沥干备用。把所有材料倒碗里鸡翅放入腌三个小时以上，中间搅拌几次。腌好就可以放烤架上烤，我家的烤箱我是上下火180，烤15分钟拿出翻面在烤15分钟。如果家里有蜂蜜在刷点蜂蜜更好吃，我家没蜂蜜所以，腌的时候加了白糖。
冰糖雪梨枇杷
我冬天经常感冒，一感冒就嗓子疼咳嗽，每次煮梨都是只放冰糖，除了甜味没别的，于是我就多放了几片山楂干，结果味道酸酸甜甜的特别好吃，于是推荐给大家对于感冒嗓子疼痰多咳嗽，又不能吃药的人效果不错。
用料：
1个梨
20克（依个人口味）冰糖
5个枇杷
一小把（依个人口味）山楂干
做法：
梨，枇杷去皮切成小块。将所有食材放入锅内，加入清水大火煮开，转小火炖20分钟关火。
炒魔芋粉
用料：
1包魔芋粉
3个鸡蛋
1把豆芽
适量辣椒粉
适量盐
（葱花）
做法：
把豆芽泡一泡
小锅接饮用水烧开，边冲洗魔芋粉，把碱水冲掉。水开把魔芋粉放入，计时5分钟
豆芽冲洗干净，控水。3个鸡蛋加盐，打成蛋液
热锅凉油，入鸡蛋滑散，盛出
热锅凉油，中火，入豆芽，翻炒至变软
再一撮一撮地放入魔芋粉，炒在一起，放盐、辣椒粉（尝尝咸淡）
炒的水分差不多没了，最后放鸡蛋，（葱花），出锅
简单易上手的香芋蒸五花肉
记得以前跟父母去永康的时候吃过当地的蒸芋头，感觉又香又糯十分好吃。后来在网上搜食谱的时候发现，人家是用砂锅烹制，做法比较考验火候掌控的技术，家里操作不太方便，所以就简化了一些步骤，味道也很不错。
用料：
350克五花肉
1个芋头
勺生抽、料酒
白糖、盐、胡椒粉
葱
做法：
先备料：香芋去皮后切成长条的厚片，用水冲洗几次，去除表面多余的淀粉。五花肉洗净后先焯水。
锅里倒入清水，加入姜片和料酒，水煮开后放入五花肉，煮个5-7分钟左右，然后捞出沥干水分，去掉猪皮的部分。
把五花肉放在锅里稍做煎制，四面煎到微黄发硬就可以了！主要是去除多余油脂，同时增加肉的香味！煎好后的五花肉也切成长片备用。
按照一片肉、一片香芋的顺序码到盘子里。然后调酱汁：1勺料酒、1小勺白糖、两勺生抽、半勺胡椒粉、1小勺老抽拌匀，均匀淋上。有时间的话可以腌制一会儿再蒸。
锅中加水，大火蒸20分钟左右，出锅前撒上葱花，再焖一下就可以了！
完成，芋头软糯，而且吸收了猪肉的油脂，吃起来更香！
简单易上手的自制酸梅汤做法
酸梅汤是传统的清凉饮料，有消暑补充水分健脾开胃的功效！
用料：
30克乌梅（药店有售）
12朵洛神花（药店或茶叶店有售）
5克陈皮（超市药店都有）
5克甘草（药店有售）
40克山楂片
适量冰糖
适量水
1个罗汉果
做法：
材料称重好后，将乌梅，山楂片，洛神花，陈皮，甘草，用清水清洗干净 最好多洗两次 ，然后放入冷水中浸泡半小时左右。
等浸泡完毕后，我是用这种布袋子把材料都统一装起来的（这样省去了煮好后过滤的环节😄） 然后绑好！然后连水带材料一起带入锅中，加入适量纯净水 大火开始煮，煮开之后放入冰糖（喜欢甜点可以多放点喜欢酸的少放点根据个人喜好）接着 转小火慢慢熬制半小时即可 ！
关火，放入盆中冷却（我是把这个盆放入盛半盆凉水的脸盆中冷却的 五分钟换一遍脸盆的水，想冷却快点的小伙伴可以试试） 这样就做好了  冷藏风味更佳😄
炸带鱼
最爱油炸食品
用料：
400克带鱼
1个鸡蛋
5克盐
50克面粉
1勺五香粉
1勺料酒
做法：
准备好材料
带鱼处理干净，加入鸡蛋、食盐、五香粉搅拌均匀
加入适量面粉，搅拌均匀，搅拌好的带鱼可以挂上面糊
炒锅放油，油热后逐个放入带鱼
炸至两面金黄即可
茄丁虾蓉蔬菜面片
用料：
半个茄子
1个鸡蛋
2只阿根廷红虾
2颗小白菜
50g面粉
少许香油
15g玉米油
4～5滴耗油
一丢丢盐
做法：
和一个面团，尽量软乎点儿
切成如图所示的小面片儿
阿根廷红虾去虾线，虾头留用
虾切成小丁，小白菜切碎
锅里放入玉米油，油热了以后放入虾头，煸炒出虾油，放入事先切好的茄丁，茄子一定去皮，不然太硬了不好熟。然后加入热水煮5分钟左右。
加入面片儿，煮五分钟，加入虾蓉，小白菜碎，盐，耗油
事先将鸡蛋用玉米油和一丢丢香油炒熟，切碎，搅拌在面片儿里就OK啦，炒的鸡蛋比较香，比较有口感
爽口入味的#蒜蓉蒸丝瓜
清爽又入味，减脂期间的美味食物😋
用料：
1根丝瓜
6瓣蒜
适量生抽
适量花生油
适量盐
2只鲜红辣椒
做法：
丝瓜用刀刮去表皮的绿色皮即可，不用像炒丝瓜那样全部刨掉皮。这样既保留丝瓜表皮的翠绿和营养成分，又不会有涩味。
丝瓜切断后，用拇指在丝瓜面上压出一个坑
大蒜剁碎，我用了半个左右
用碗装好蒜粒，热油锅烧热油，趁热淋在蒜粒上搅匀。再加入生抽、盐、糖备用。
摆好盘后，把调料舀淋入坑内
锅内烧开水后，隔水蒸5分钟左右
出锅前可以加上剁碎的鲜红椒更好看。
网红白灼奶白菜秘笈
漂亮又美味的网红白灼奶白菜，请留意秘笈！
用料：
若干奶白菜或小唐菜
做法：
奶白菜(也可用小棠菜)切断菜头及菜叶，洗净，彩红椒切小段，备用。【也可配鲜打花冬菇(或蚝油北菇～豪华版)】
烧锅，下油，到烟点，下水，让油乳化，乳化后的油才能吸附到菜的表面！(秘笈一）。调入盐、鸡精、胡椒粉作底味（秘笈二）。
先灼菜头，水开后45秒，捞出，沥干，摆盘。
后灼菜叶和彩椒，水开后20秒捞出，沥干摆盘。然后，调入生抽、蚝油、鸡精兑水的酱汁，蚝油鲜甜让白灼菜产生丰富的味感。(秘笈三)
海鲜菠萝炒饭
充满异域风情的海鲜菠萝炒饭，每一口都是惊喜！
用料：
1个菠萝
10个虾仁
1碗隔夜米饭
玉米粒
小半个洋葱
小半根胡萝卜
盐
2只海参
2朵香菇
黑胡椒
炒饭酱油
做法：
菠萝对半切。
先用小刀在贴近菠萝皮划两圈。再用勺子将菠萝底部果肉挖起。取出果肉，泡在盐水里杀一下让口感更好，备用哦。
虾仁放入黑胡椒、盐，腌制10-20分钟。留一个虾仁，剩下的虾仁切成小段。把洋葱、胡萝卜、香菇切成丁，菠萝切成块。取出的果肉切成两半后，斜切一刀，将中间的硬梗去掉，再将果肉切成小块。
锅中放油，小火煎至虾仁变色。再转中大火煎20秒，煎出虾的香味，盛出备用。
洋葱，胡萝卜，香菇丁，玉米粒倒入锅中，小火炒出香味。放入米饭，倒入适量酱油翻炒一分钟。继续放入菠萝、海参、虾仁翻炒均匀。即可出锅。
海鲜菠萝炒饭就做好啦~
翡翠白菜煎饺
用料：
450克猪肉
1颗白菜
适量虾仁
适量葱碎
适量姜末
1个鸡蛋
适量橄榄油
少许盐
适量味极鲜
适量黑胡椒粉
少许水
做法：
先将白菜🥬洗净 控水 切碎 用盐将白菜碎拌匀 然后 将白菜里的水份挤出 可以预留少量水份 攥成如图的小团子 备用
香葱切碎备用
姜切末备用
虾仁切小段备用
肉馅依次加入一个鸡蛋🥚 葱末 姜末 味极鲜 黑胡椒粉 白菜 少量盐 按顺时针方向搅拌均匀 在此期间 观察馅料的软适度 根据情况适量加水 虾仁最后放入即可
提前揉好了：绿色面团 （将菠菜洗净，切碎，放热水中焯一下，然后入榨汁机加水榨出的汁过滤后，直接分次加入面粉中即可做出绿色面团）白面团；然后将绿色面团擀成长方形薄片 ，用来包裹白色长滚条面团，然后切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮即可
填入馅料 包成自己喜欢的大肚子🥟
翡翠如意🥟
来张全家福🥟
用多出的绿色面团包了部分全翡翠🥟
颜色很翡翠奥
平底锅中倒入适量橄榄油 将翡翠🥟依次摆盘放入   小火慢煎 加适量淀粉水 （也可加入一个打散的鸡蛋）这里没有加 出锅前撒上少许黑芝麻即可
煎出了美美的冰花
汤汁饱满 入口大肉丸
煮了一部分彩色🥟
珍珠奶茶（珍珠做法超简单）
疫情封闭，没有外卖，自己动手咯！
用料：
100克木薯粉
30克红糖
70克水（做珍珠）
1包  克红茶叶
1000克牛奶
随意  克糖
做法：
红糖加水煮化
红糖水烧开 ，把准备好的木薯粉倒进去，筷子快搅均匀
搅完这样
案板涂点粉倒出来，看着很黏，其实一点也不粘手
快点戳成一个个小圆，  我这太大了
水开放进去煮浮起来，捞出过冷水，换一锅热水在放进去煮到透明就可以捞出来放冷水里备用了！
茶叶放点水煮5分钟出茶味 倒入牛奶加糖煮几分钟就可以过滤出来了
珍惜很Q就是有点大了，奶茶很醇无添加还是喝的比较安心哦！
蚝油酱鱼片（脆肉鲩）
用料：
草鱼片
姜
#调料：
料酒、生粉；蚝油
做法：
鱼片先用料酒、生粉抓匀；
锅中热油爆香姜片，放入鱼片翻炒变色；
调入蚝油，混合均匀，即可。
红糖椰蓉可可马芬
快手懒人蛋糕，很适合热吃，暖暖的很贴心
用料：
85g低粉
2大勺（15ml一勺）可可粉
60g植物油
60g糖粉
20g红糖
1个鸡蛋
80ml牛奶
1/2小勺（5ml一勺）泡打粉
1/4小勺苏打粉
1/8小勺盐
做法：
1、鸡蛋打散，慢慢倒入食用油，混合均匀
2、加糖粉和红糖，混匀。
3、粉类混匀，过筛入油蛋液中，用刮刀翻拌均匀。
4、倒入纸杯，2/3满，放入预热好的烤箱，190度，20分钟。
巧克力香蕉冰沙
用料：
50克巧克力粉
2根约260克冻香蕉
350克冰块
一勺蜂蜜
做法：
准备好食材
倒入搅拌杯
全都倒进去
用冰沙❄️功能
搅拌好后可以冷冻保存，吃的时候每次拿出来挖点z
山药香干木耳炒时蔬
搭配大肉菜的时候 不来点清淡些的蔬菜怎么行~
山药和木耳都是超有营养的食材，香干（卤豆干）则能为这道素材提提味儿！
用料：
125g（粗山药半根左右）山药
6、7朵木耳
边长4cm左右方块一块香干
半根胡萝卜
2-3棵小白菜
适量玉米粒
少许花生
一大勺植物油
一大勺盐
一小勺耗油
一小勺白胡椒粉
适量葱姜蒜末
一勺左右干虾皮（可选）
做法：
把山药放到加了醋的温水里浸泡半小时左右（去粘液），然后放到凉水下冲净，削皮切片。
胡萝卜切片，小白菜洗净切开，木耳泡开撕掉硬的部分。
锅里放油，油热后放入葱姜蒜、花生、虾皮爆香，然后下香干和胡萝卜片翻炒。
下山药、玉米粒、木耳、和小白菜梗的部分，加盐。（注意不要加盖，怕糊锅可以这时调中火）
炒到上述食材差不多熟了的时候，放进小白菜叶的部分，转大火迅速翻炒，出锅前加白胡椒粉拌匀。
自制原味肉松
零食首选——自制肉松，酥脆干爽，营养丰富，作为宝宝辅食或把它添加到烘焙食谱中都很不错哟~~
用料：
1kg猪肉
适量葱、姜
1个八角
半根桂皮
半个肉豆蔻
1茶勺tsp盐
1汤勺tbsp料酒
1/2汤勺tbsp植物油
2汤勺tbsp生抽酱油
60g糖
做法：
准备食材。
猪里脊顺纹切块。
锅中加水和除生抽酱油、糖、植物油以外的其他食材。
水开后撇去浮沫，煮30-45分钟。
将猪肉块锤散成丝。
炒锅倒入植物油，小火加热，加入捶打好的肉丝、酱油和糖，炒至其摸起来微微有点潮湿的状态。
然后将猪肉丝倒入料理机中打碎。
打成合适或自己喜欢的粗细。
打好的猪肉丝重新倒入炒锅中炒干即可。
梅干菜肉烧饼
用料：
700g面粉
100梅干菜
50肉
做法：
面粉加水或好
梅干菜肉蒸一个小时
面粉分成一个个面粉团
将梅干菜肉切成末备用
将面团包含馅料，用擀面杖摊平
开烤
盐煎秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量柠檬
做法：
把秋刀鱼宰好洗净，用厨房纸抹干
放上盐跟黑胡椒把秋刀鱼腌制20分钟
热锅热油煎秋刀鱼，煎至两面金黄焦脆，上碟，喜欢酸的可以挤上柠檬汁
儿童玛德琳蛋糕（少油低糖）
传统的玛德琳，重油重糖，香是非常香。只是小朋友吃起来就不太合适了，所以今天和女儿一起做了少油低糖的儿童玛德琳，简单快手，小朋友也可以一起做哦！(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
用料：
1个鸡蛋
50克低筋面粉
30克细砂糖
3克泡打粉
10克玉米油
少许盐
做法：
鸡蛋，玉米油，白砂糖，盐放在同一个容器里，用打蛋器混合均匀，备用
低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛加入到步骤1的混合蛋液中，再次搅拌成均匀的面糊~
贝壳型烤盘抹油扫高粉防沾，步骤2中的蛋糊倒入烤盘中（每个贝壳型大约倒八分满），可加上黑芝麻粉或是果干~
烤箱预热，180℃烤10~13分钟，出炉晾凉即可和小朋友一起享用~◕‿◕
懒人版冬阴功虾
用料：
1包冬阴功香料包
1包冬阴功酱
10只虾
一把菌菇
大半盒椰浆
少许盐
做法：
这是现成配好的冬阴功配料包，我是泰国带回的，某宝上也有卖的，这种不用自己再伤脑筋每一种放几片，直接放进水里，盖上锅盖煮个20分钟，直到香味已经很浓，开盖。
我用的是沼虾，你们可以放任意海鲜，焯水是为了倒掉杂质，如果喜欢让汤的海鲜味更多一点，也可以直接洗干净处理好后直接倒入汤中。我用冰水激一会儿，为了肉质Q弹。
加入冬阴功酱，那些干料的味道还不够浓的，需要加入酱料，里面已经包含了所有该有的冬阴功材料，（如果非要加一点，可以加青柠片，没有就忽略吧！）这种大超市或者某宝也有卖，加入后汤汁呈现出红润的颜色，很漂亮！
加入大半盒椰浆，超市里也没有其他可选的，这种的味道也还可以。加入后尝一下味道是否需要再加椰浆，或者加点盐提下味，都看你的口味。
加入菌菇，我觉得蟹味菇味道应该会更好一些，这种稍微粗了一点，有一丢难入味。煮到菌菇柔软，味道和浓郁程度符合自己的口味关火，放上少许香菜增味。
这个也可以换成其他肉类，比如鸡胸肉，那种有纹理的肉类能挂住汤汁，啊，酸辣刺激的味道直让人流口水啊！
洋葱酸辣拌鸡爪
炎热的夏日，不过想要一丝丝开胃凉菜，好吃不怕多。
用料：
一斤鸡爪
一勺陈醋
少量糖
两片姜
一勺料酒
适量盐
五个小米椒
半颗柠檬
五瓣大蒜
一勺香油
做法：
准备用料，清洗、切好备用
鸡爪洗干净、准备冷水下锅、十五分钟左右、捞出、锅里下生姜祛味、水开下料酒、八角、香叶、盐巴、老抽上色、煮出来的鸡爪就有颜色啦、不用幸苦泡很久了、
洋葱切丝、越薄越好、口感细腻
把柠檬籽挑出、以免过夜发苦
以上步骤完成后、把所以料凉拌在一起，加入盐巴、白糖、大蒜、柠檬片、酱油、小米椒、大功告成！
牛肉顿萝卜
蒋氏自创法
用料：
1000g牛肉
700g萝卜
做法：
牛肉去血水
锅里放油爆炒10分钟   做放 盐  黄酒  秩  耗油  姜  糖  辣椒安个人喜欢放吧
放电饭煲里煮10分钟
再放入切好的萝卜再煮10分钟
搞定   营养又美味   还不错哦
章鱼小丸子（香肠版，不含泡打粉）
买了锅子就要做做做，其实住乡下啥也没的吃，不比城里灯红酒绿的，各种外卖送上门，那就勤劳致富吧，满足自己
用料：
150克低粉
2个鸡蛋
330ml水
1克盐
1根香肠
若干包菜
若干洋葱
后期装饰：
随意木鱼花
随意海苔
随意沙拉酱
随意蕃茄酱
随意照烧汁
做法：
低筋粉（过不过随缘）鸡蛋，水，盐，放一盆里，拌匀，最好不要有疙瘩，不然影响口感咯，然后就可以热锅搞起来啦，等晚上我在重新修正下，先这样记录下，怕忘记
最后出锅撒上番茄酱，沙拉酱，照烧汁，木鱼花，海苔
我妈第一次看见木鱼花，会动的，那个激动哟
儿子超喜欢吃
蛋黄溶豆，超简单，零失败！
小朋友只喜欢吃我做的蛋黄溶豆，其他买的饼干都不吃。这个方子只需要两种材料，简单容易制作，做出来大人吃也香香脆脆的。
用料：
3个蛋黄
23克奶粉
一张油纸
1个一次性裱花嘴
做法：
1-把所有要用的东西准备出来！（最关键的一步，因为蛋黄打发容易没，所以一次性做特别关键）筛出三个蛋黄，放在无水的干净碗里打发，最高速度，10分钟～15分钟，直到颜色变浅，打蛋器拉出来有勾勾，为止。
过筛奶粉，我用的图片这个，某宝买的，每次一包也方便，家里有其他奶粉也可，这个奶粉没有腥味，也不消泡，挺好用，不台甜，味道不错。
翻拌奶粉和打发好的蛋黄，从网上找了详尽的步骤图，千万不要随便搅拌！！！按这个方法就对了～
翻拌时，每次都把奶粉块压压，这样到后面就很均匀了。翻拌时间别太长，控制在5分钟之内，慢慢来，别着急，老母亲都是很有耐心滴。差不多就行了，时间太长蛋黄容易消泡。
搅拌好了，这个时候开烤箱，上下110度，预热着～
拿出从某宝买的一次性裱花袋～放在一个高杯子里，翻口，倒入搅拌好的蛋黄奶粉酱，底下剪个小小小小的口～
开始挤溶豆了！问我为什么挤的这么美！当然有方法！裱花袋右手握住最上面，左手辅助控制位置。竖直握住裱花嘴，位置低一些，靠近油纸，右手使劲开始挤压，定住一个点不要动，蛋黄液会自动变成一个圆形⭕️，然后网上提一下，停止裱花。力度差不多，挤出来的大小就差不多一样。
挤完了，烤箱预热的差不多了，110度，25分钟，根据各位老母亲的烤箱的温度，和溶豆的大小可以调整。闻见有香味就差不多了！用鼻子感觉就行，然后可爱的老母亲可以拿出来尝尝，里面外面都硬了就行了，时间长了也容易糊。
烤好了凉凉，把饼干都从油纸上抓下来！凉了自己偷吃两颗就可以放个密封盒里保存了，常温能放好久，推荐两周吃完，给孩子吃之前家长都尝尝。当早点吃挺好的，配合我自制的黑芝麻糊～
西兰花鸡蛋面-照顾拉肚子宝宝的快手早餐面
老二一岁半，最近拉肚子，之前一直喝的奶粉断货了，就给换了一款奶粉，结果拉肚子四天，一直喂着小米饭，奶奶心疼，一转眼的功夫塞了六七个葡萄，结果拉的更厉害了，奶奶回老家去了，自己带娃，靠自己！吃了四天的小米饭，饿瘦了，人也没精神了，心疼的不得了，今天第五天，拉肚子的次数减少了，形状也不是特别稀，看起来应该有点好转吧。那做个嫩嫩的鸡蛋烂面条吃吧，心里又特别忐忑，担心吃了鸡蛋，脆弱的肠胃接受不了，吃下去24小时，观察反应良好，安心啦，宝贝快快好起来，给你肉肉吃。。
用料：
1个鸡蛋
2朵西兰花
8根面条
一点点油
适量盐
做法：
一个娃娃摘两朵，我这是两个娃的饭量，摘 下来洗干净，水煮开，扔进去，稍微烫一下，取出来，放到小碗里备用。
先用一个锅加水煮面条，煮烂点再开始炒菜，吃的就是烂面条。把面条从头用手掰的稀碎
鸡蛋一个，放到碗里打碎。
把西兰花切碎，娃儿的吃食，向来矫情，只吃上面绿花开花的部分，后面的根茎，有些硬，就弃掉，或者留着我们大人做菜的时候用上。
因为宝宝拉肚子，肠胃虚弱，只放一点点油，沾沾锅，把菜放进去，稍微炒炒，把面条连水一起倒进去。
最后把鸡蛋倒进去，放盐，立马用筷子打散搅拌，否则鸡蛋块太大，鸡蛋熟了就出锅。香喷喷，很鲜的一碗烂面条出锅了。
六大口味青团
吐血整理六大永不过时的明星青团口味
又到了一年吃青团的时节，每年各大老字号都会推出特别新奇的馅料，好看的好吃的好玩的都有，要排队的要代购的也是不少。但新鲜尽过以后，还是发现年年网红年年凑热闹吃，真正让家里人老少皆宜的还是那么几款经典口味。
这次就决定做几种经得住时间考验的馅料。分别是：蛋黄肉松、芥菜马蒂肉、鲜肉虾仁、马兰头豆干、豆沙蛋黄、冬笋木耳豆腐。
用料：
1000克糯米粉
100克玉米淀粉
一大碗白粥
一把艾草
19个生咸蛋
一包豆沙
两斤鲜肉糜
适量地梨
一把干荠菜
适量虾仁
100克肉松
一块豆腐
200克竹笋
2朵木耳
一把马兰头
3块豆干
适量蚝油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
做法：
先从面皮做法说起：
为了弥补之前做青团时只能用菠菜做面皮的遗憾，这次特意让老妈问了乡下的亲戚拿到了亲自割回来的艾草。特别清香且夹杂着苦涩，回味起来有多重口感，确实比菠菜皮来的有层次。
1、艾草洗净，水里焯熟，榨汁且留渣
2、煮一大锅白米粥，煮好以后和艾草渣一并在进入榨汁机混合大匀
3、保鲜膜盖上成品放进冰箱一晚
4、糯米粉+玉米淀粉 配比：10:1混合，倒入艾草粥，揉面即可。
放粥的目的是，粥很有粘稠性，做出来的面团比单单水和艾草汁的面团更加软糯且不易开裂。我们这一般做汤圆和青团都用粥和面，大家可以试试口感真的会上升很多。
一、蛋黄肉松馅
其实说到蛋黄肉松是近年的网红我确实不怎么同意，因为在我很小的时候就已经吃过这种馅料了，只是没想到长大以后突然翻红。而把他作为青团界的C位，应该大家都能同意吧。
1、生咸蛋打开取黄（13个黄，做了20个馅料）
2、上锅蒸熟用勺子尽可能的碾碎
3、锅里放油，多一点比较好，放黄油最香，先倒入碾碎后的蛋黄翻炒，香味扑鼻了就放入肉松（看个人口味我喜欢吃松脆的不喜欢一丝丝的肉松）继续翻炒至馅料湿润，盛起即可
二、芥菜马蒂肉
选了多水且甜的马蒂，混在馅料里面增加咀嚼时的颗粒感，同时还能免去放很多糖来体鲜。这个馅料一口下去，还能流出可多肉汁
1、芥菜焯水切成菜泥，马蒂切碎和芥菜混合
2、加入鲜肉糜、生抽、耗油、适量盐和糖、老抽拌匀，放入冰箱一晚上入味
3、拿出来后再加入适量的老抽上色提味即可
三、鲜肉虾仁
1、猪肉让肉铺师傅处理成肉糜
2、加入生抽、耗油、盐糖、老抽伴匀，放入冰箱一晚上入味
3、虾仁可以用半成品也可以自己剥基围虾的虾仁，用淀粉黄酒生抽稍微拌匀即可
4、包的时候先垫肉再放虾仁再铺满肉
四、马兰头豆干
马兰头清香解腻是江南地区很好的时令菜
1、马兰头焯水剁碎
2、豆干焯水剁碎，加入耗油生抽盐醋老抽伴匀，放置一晚
3、一晚后加入适量胡椒粉调味，记得每个馅料放多少调味料按照自己喜好，并且随时去试一下味道（熟的馅料才可以，肉馅的就先蒸一个试试味道）
五、豆沙蛋黄
1、生蛋黄剪一半，不然太大包不下
2、豆沙买现成的，盘底撒一些面粉防粘，豆沙先捏成长条后揉成小圆圆
3、包圆子一样把豆沙馅中间开个口慢慢将半个蛋黄包进去
六、竹笋木耳豆腐
春天是笋又便宜又健康，这个馅料对老年人小孩以及减肥人群非常友好。想要豆腐口感更好记得放绢豆腐而不是老豆腐，我这次两个都试了，明显老豆腐的那股味道有点难去掉，绢豆腐就好很多。
1、买绢豆腐，豆腐多水，记得放一晚上让豆腐多出点水
2、竹笋切成丁，越细越好，木耳相同
3、用手把豆腐揉成泥，拌入竹笋和木耳，加入耗油、老抽生抽适量的盐和糖，再放置一晚上
4、第二天包之前加入一些胡椒粉去掉豆腥味
 
最后开吃！
超松化的迷你曲奇饼
一次成功的例子
用料：
200克黄油
230克低筋面粉
克糖粉60
1个鸡蛋
做法：
把黄油放置软化状态，然后把黄油、糖粉，用搅拌机搅均匀
加入蛋液，将蛋液分三次加入（这步骤没拍到图片）
加入低跟粉，把刚才已搅拌均匀的黄油，糖粉，蛋液的混合体，一起搅拌均匀，软软的粉团状态（这步骤没拍到图片）
可以装进裱花袋，用小的曲奇挤头，铺上油纸，一个个像图中挤
放入烤箱中层，温度调至200，焗20分钟，过程中需要看曲奇的变化，因形状大小，烤箱大小不一，受热程度不一样，然后可以调节烤箱温度，或者提前结束烤的时间。
新鲜出炉的迷你曲奇就出来啦，好吃😋
洋葱牛肉盖饭
超快手菜 味道浓厚~ 

本人不喜欢吃青椒之类的 所以没有青椒 喜欢的可以自己加入

其实加里面多备用一些比如牛肉片，羊肉片什么的其实蛮好，熟得快味道还好，吃起来也很 顺口。
用料：
喜欢多点 不喜欢少点洋葱
切片的牛肉
水淀粉
孜然
做法：
洋葱切丝备用 最好是白洋葱 味道甘甜
放油烧热锅子  放下去孜然爆香 不喜欢可以不放 几秒就可以 时间长了有糊味
放牛肉片 变色就放入洋葱丝 翻炒
等洋葱烧软 加少量水 鲜味酱油【上色用】 稍微收汁
等洋葱软嫩  放盐翻炒，放入水淀粉勾芡，放在饭上即可。
芝士奶盖
成品味道不错，但融得比较快，下次尝试牛奶减量，再稠一点。
用料：
17.5克（一块）奶油奶酪
30克纯牛奶
1克盐
6克糖
70克奶油
做法：
除奶油外混合均匀，加入奶油打发
不敢说最好吃但一定最详细的醉香麻辣小龙虾做法
说在最前去除顾虑:不要再说小龙虾很脏有寄生虫什么的话，你们仔细想想，说不干净的从来都是些小公众号，辟谣的从来都是官方号。孰对孰错早明白了。还有一个担忧是啤酒+小龙虾痛风的事，我这个做法好死不死的就是用啤酒煮的小龙虾，我觉得你不要一下子吃十几斤就没事。虽然我这个做法做了一年多都没有人出现痛风，但你自己要是担心，就看别的做法吧。不过话又说回来，吃烧烤还致癌呢，你们少吃了？哈哈，玩笑。
正题:我是从去年开始尝试做麻小，网上买过很多调料，自己也尝试调过，试来试去终于小有心得。平时就爱在朋友圈晒自己做的美食，每次晒麻小，评论区都像炸了锅，各种求做法的。今天就详细整理在这，利国利民！
Tips:这是三斤小龙虾的调料用量。
用料：
300ml食用油
5段1cm的大葱段
5片厚姜片
5瓣整粒大蒜
1包淘宝店铺“易姐私房菜”的油焖大虾干料包
5颗朝天椒
3斤小龙虾
1包“海底捞”麻辣小龙虾酱料
2罐330ml哈尔滨冰纯
1大餐勺盐
1小餐勺鸡精
1把小葱花
做法：
准备材料，为了免除自己调的味道差异，有两样料包直接在网上买就好，一个是淘宝店铺“易姐私房菜”的油焖大虾干料包，一个是随便哪个店铺的“海底捞”的麻辣小龙虾酱料包。不是别的品牌的不好，是我自己尝试出这俩搭配是最好的。
然后就是如何清洗小龙虾。其实应该去除虾头和虾线，可我真是嫌麻烦，我把小龙虾泡了三个小时，然后直接戴着胶皮手套淘洗了五六遍，看水差不多干净了就停下来了。
开始起火！大火把炒锅烧干，放入300ml的食用油，油开始升腾小气泡10秒后，放入所有准备好的葱段、姜片、蒜瓣。
翻炒葱段姜片蒜瓣20秒后，放入淘宝店铺“易姐私房菜”的油焖大虾干料包（注意里面的辣椒和花椒是单独的小包，别不小心一起倒锅里，拆了包再放）。他家干料包的辣椒花椒的量远不够，所以此时再放入准备好的朝天椒和藤椒（或花椒），在锅中一起炸近一分钟。
锅中放入洗净后的小龙虾（挣扎得没那么激烈，也就是扬扬爪子，别害怕），翻炒至所有龙虾不动了，放入海底捞麻辣小龙虾料包，食盐一大餐勺（放盐是因为料包不够咸不够刺激，口轻的话可以不放，前面的辣椒藤椒也能不放。。。可你口轻吃麻小干嘛？），鸡精酌量，继续翻炒两三分钟至调料均匀。
锅中倒入两罐哈尔滨冰纯（尽量别用别的牌子，至少我尝试出雪花不如哈啤的煮虾味道好）。盖上锅盖，小火咕嘟二十分钟。中途可以开盖用铲子翻一两次。
20分钟到了就可以出锅了，为了吃就直接端着锅，为了炫你就摆个盘，别忘了撒葱花，红配绿才好看，锅底的汤汁别扔，不够咸可以蘸着吃！
绝对秘制的粉蒸排骨
从小就特别爱吃粉蒸排骨，粉蒸排骨要自己捣碎的粉最好吃，今天就来分享一下我家粉蒸排骨的秘方吧。
用料：
1-2斤排骨
100g糯米
100g大米
适量干辣椒、小米椒、豌豆、生姜、大蒜
适量生抽、盐、豆腐乳、酒酿、四川豆瓣酱、老干妈、鸡精、料酒、花椒粉
做法：
排骨切断洗净备用。把糯米、大米和干辣椒一起入锅炒香，炒至微微发黄即可。
用铁臼捣碎，粗细度可以根据自己的喜欢程度来捣碎。
捣好的米碎用开水泡发备用。
在排骨里放入剩下的所有配料，搅拌均匀。
搅拌好备用
把泡好的米碎和排骨一起搅拌在一起就可以上锅蒸了。
用高压锅上汽了蒸35-40分钟就好啦。
开吃，这样做出来的排骨唇齿留香，汁水保留又特别多，真的非常香。
梅干菜红烧肉
这次的肉肉用了红糖来炒糖色，家里冰糖没有了忘记去买了，现在烧红烧肉不炒糖色好像有些不习惯一样，翻翻柜子找到了包红糖，突然想这次就用红糖来炒试试，没想到效果也挺好。
这次用红糖来炒糖色，虽然肉的色泽没有冰糖那么亮，但是好吃是不变的。
用料：
五花肉
梅干菜
腐乳汁
醋
老抽
料酒
红糖
蒜
葱
做法：
将梅干菜用清水浸泡
五花肉切块
锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用
锅内倒油后放入红糖
烧至红糖起泡泡
将五花肉块倒入快速翻炒上色
肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜
加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内
砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖
煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可
山药炖老母鸡
用料：
半只老母鸡
一块片姜
20粒枸杞
做法：
把鸡剁块，冷水下锅，放适量的盐，姜片。焯一下水
放入砂锅，小火炖一个小时放山药，再一个小时，出锅前放枸杞。
葡萄🍇奶酥
用料：
适量葡萄干
80克黄油
3个蛋黄
130克低筋面粉
30克奶粉
45克糖粉
做法：
黄油软化加入糖粉打发发白

分两次加入蛋黄，搅拌均匀
再加入葡萄干，低粉，奶粉，搅拌均匀，团成球，或者切块，形状自定
烤箱180度，25分钟
普宁炸豆腐
被潮汕地区人们喜爱的一种休闲小吃
用料：
块豆腐                             10
克油                              500
香葱                          2根
小辣椒                      2个
盐                             适量
做法：
1，将买来的黄皮豆腐洗水放干，小锅倒入500克左右的油加热，放入豆腐炸至金黄再翻炸另一面后捞起，炸的过程边准备蘸料，小葱和辣椒切碎，加入适量盐和凉白开后搅拌。
2，将豆腐切成四块装盘，沾上调好的蘸料就好了（喜欢喝酒的朋友还可喝上点小酒哦😊）
柠檬冰咖啡（又到了喝冰饮的时候了呢！）
柠檬糖浆配上黑咖啡味道意想不到的好啊！柠檬的酸综合掉了咖啡的苦，足量的糖浆使柠檬和咖啡的味道达到前所未有的平衡。好久没用摩卡壶了，找出来煮上一壶咖啡做冰饮咯～
用料：
#咖啡液
18g意式咖啡粉
130ml热水
#柠檬糖浆
2大勺（30ml）细砂糖
2大勺（30ml）热水
2大勺（30ml）柠檬汁
#其他辅料
200g冰块
30-50ml冷开水
#成品：450ml一杯
做法：
将意式咖啡粉装入摩卡壶的粉碗中铺平，可以用市售磨好的咖啡粉，也可以用咖啡豆现磨的粉，注意不是用速溶咖啡；
将热水倒入摩卡壶的下壶中，水不要超过泄压阀，我用的是3杯量的摩卡壶，水量大概在120-130ml之间，加完水后放入粉碗；
将上壶与下壶扭紧，用微小火加热，当咖啡液从阀口溢出，阀口开始冒大泡时即可关火，用余温继续加热咖啡；
细砂糖完全融化在开水中后放凉至室温，然后加入柠檬汁和好混合均匀；
杯中加入满杯的冰块，倒入柠檬糖浆，配方中的冰块量仅供参考，具体用量根据冰块大小和杯型调整；
将摩卡壶中的咖啡液倒入杯中；
倒入冷开水使液面至九分满，倒入的水量根据实际情况调整，配方用量仅供参考，最后用柠檬片装饰即可。
花雕熏鱼
花雕酒越好做出来的熏鱼越香，我用的五年陈酿，味道巴适惨了！
用料：
2斤左右草鱼一条
200克花雕酒
200克白糖
少许姜葱
做法：
两斤左右草鱼一条，让卖鱼的帮忙去掉鱼骨。
切成1.5厘米宽小段。
切成1.5厘米宽小段；加入葱姜、花雕酒、盐、胡椒粉抓匀，放冰箱冷藏腌制一小时。
开始调糖酒汁：花雕酒200克，白糖200克（酒和糖1:1），盐2克搅拌均匀，这是腌制2斤草鱼的量，糖酒汁一定要舍得放，少了腌不住鱼。
冬天气温低糖不容易化开，需要多搅拌一会儿，不过鱼块是热的放进去糖自然就化开了。
从冰箱取出腌好的鱼块，用热水冲洗干净表面的黏液，再用纸巾吸掉多余的水份。
六成油温下锅炸，一块一块的丢进去，刚开始鱼块会粘连，切记不要用筷子去扒拉，鱼块还未定型一把拉全碎了，炸到鱼块表面微微金黄了，捞出晾凉，这时用手很容易就把鱼块分离了，全程用中大火炸，把鱼刺炸酥，就不用担心小孩子被鱼刺卡住了。
油温升高，再次入锅复炸，炸一分钟左右就赶紧捞出来。
炸好应该像这样子，金黄酥脆。
炸好的鱼块浸入调制好的糖酒汁中腌制半天，捞出摆盘即可食用。
干豆腐肉卷
婆婆家那边过年常做的一道拼盘菜，老公灰常喜欢，我只是吃过一次，然后自己琢磨出来的，老公说和家里的味道一样一样的，不喜勿喷哦！
用料：
适量干豆腐
适量猪肉陷
适量荞麦面粉或淀粉
半个胡萝卜
适量大葱
适量十三香
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量清水
做法：
将猪肉陷内加入胡萝卜碎，大葱碎，荞麦粉，盐，料酒，十三香，蚝油，清水搅拌均匀，搅拌至比平时的饺子陷略稀一些即可，腌制半个小时。
将干豆腐平铺在菜板上，用小勺子子之类的用具将步骤一中腌制好的肉馅薄薄的均匀的涂抹在干豆腐上，然后如图卷好，放在一旁准备上锅蒸。
锅中加好水将步骤二中卷好的干豆腐卷上屉蒸20分钟（水开后算20分钟）这样美味的干豆腐肉卷就做好了。吃的时候记得切成小薄片哦！
水蛋蒸鲫鱼
鲜美的搭配！
用料：
3-4鸡蛋
一条（小的比较好）鲫鱼
适量葱花姜丝
适量盐、酱油、油
做法：
方法步奏如下:1、小鲫鱼，洗干净，抹好油盐，姜丝，放在有深度的盘子里
2、找个碗打三个鸡蛋，加点温水，继续打两下，放点盐，搅拌两下，把这些蛋液放在鲫鱼盘子里
3、等锅里水开了，把盘子放进去，再找个大盘子盖住鱼盘，再用锅盖盖住这是关键！
4、蒸十分钟左右，出锅时放点葱花，到点酱油，就可以了！水蛋就像果冻一样鲜滑可口哦！
蘑菇蛋卷
早餐会做来吃的快手蛋卷~
配上小面包和牛奶就很完美~
用料：
3个鸡蛋
1/4个洋葱
8个蘑菇
2片培根
盐
黑胡椒
油
以上为两人份
做法：
三个鸡蛋也就是说每人1个半的份量。太少了不好煎，太多了吃的压力大。洋葱，培根，蘑菇的份量不是一定，可以根据情况或者喜好减少或增加。但是不能太多了，不然卷不住啊，多出的部分就盖在蛋卷上吧O(∩_∩)O~蘑菇切片，洋葱切碎，培根切粗丝。培根可以换成火腿哦。
鸡蛋打散。要说有什么小贴士的话，就在这里了，鸡蛋不要过度的打，只要顺时针的搅拌均匀，不然打入过多的空气，一煎就会蓬松起来不好卷~
少许油炒香洋葱（我喜欢炒的透一点，洋葱过生的感觉不喜欢），加入培根炒出油脂，加入蘑菇和盐，黑胡椒调味。（中国胃的话可以加一点点生抽，或者蚝油调味哦。）蘑菇软化即可。
平底锅热油，加入一半蛋液平摊成蛋饼。半熟就关小火。
加入炒好的蘑菇，这时候大部分的蛋液也已经凝固。（这里还可以加入芝士呦。）
卷起来。用锅铲辅助一下比较好卷。
出锅滑到盘子上。挤上番茄酱，撒芝士粉（可省）就ok啦！
不用培根用火腿也可以的。某日早餐，配了小面包和豆浆一起吃。
香炒小海鲜
椒香四溢，椒香和小海鲜味融合的完美！个人特别喜欢这个口味！配米饭和面条都很赞
用料：
200G海产品（螺肉，花甲肉均可）
4-5个青椒
2-3个红辣椒
4勺料酒
3小勺味极鲜
6-8段红尖椒
适量盐
做法：
小海鲜洗干净，放入水中，➕料酒，+盐煮沸（3-5分钟）
热油锅，油热后炒红尖椒，炒香放入青、红椒干炒，炒至辣椒烧熟后、放入少许盐、再加入小海鲜，料酒、味极鲜翻炒
沸腾快收汁时即好
清炒鸡毛菜
用料：
1斤鸡毛菜
做法：
鸡毛菜洗净，锅里放油烧热，倒入鸡毛菜，放盐，鸡精，炒熟出锅
韭菜土豆丝鲜汤
每次做糖酥饼标配的鲜汤～
用料：
2个(500g)土豆
50g韭菜
2盐勺精盐
1盐勺鸡精
1匙酱油
1500g清水
做法：
准备材料～
韭菜洗净控水切末备用～
土豆去皮洗净控水，擦成丝(擦好丝后就不能洗了)～
锅内倒入清水，待水温热放入土豆丝(速度要快，以免土豆丝氧化变黑)～
煮至土豆丝变软加入精盐，鸡精，酱油～
煮开撇去浮末～
放入韭菜末～
搅匀即可～
韭菜土豆鲜汤就做好啦～
食材简单，汤汁鲜美～
可鲜美啦～
酸奶蒸蛋糕
❥何炅老师同款酸奶蛋糕！！！酸甜可口一次成功，不用烤箱！！！兔打发！！！简单几步，即可做出口感细腻嫩滑，吃起来有点像芝士蛋糕，奶香十足的酸奶蛋糕
用料：
60克低筋面粉
300克酸奶
3个鸡蛋
40克糖
适量玉米油
几滴柠檬汁（或白醋）
适量蔓越莓  葡萄干 巴坦木
做法：
准备好原材料，这里酸奶忘记拍了，300克酸奶中滴入几滴柠檬汁或白醋，然后打入3个鸡蛋混合搅拌均匀，然后再加入低筋面粉和白糖继续搅拌均匀备用
碗底和四周均匀刷上玉米油，然后碗底撒入几颗蔓越莓干，然后将搅拌均匀的酸奶糊过筛倒入碗里
轻微震一下碗，然后表面撒上蔓越莓干，葡萄干，巴坦木等坚果即可，用保鲜膜将碗密封好，牙签扎几个小孔，然后水开上锅蒸25分钟，然后关火焖5分钟，好吃的酸奶蛋糕就可以开吃了🤪
小鱼煎饼
实在是快手 还没来得及解锁拍照片 已出锅
用料：
煎饼
做法：
洋葱青椒切小块 放油炒香 加半勺糖 加超市买的香辣小鱼干 加揉碎的馓子 Ok出锅
香辣甜脆嫩 洋葱选紫红色皮 肉厚发甜的最合适 青椒也是选肉厚的 基本不需要放盐 最多加点生抽
裹煎饼好搭好好吃😋
宠物奶油-爪布奇诺
自制宠物奶油~给狗子的小甜品~
用料：
250克牛奶
半个柠檬
做法：
用小奶锅加热牛奶的同时，向锅里倒入挤好的柠檬汁，煮成絮状后再煮一小会，关火。
晾凉后把透明乳清过滤掉，然后用打蛋器或者料理机常规打一下即可。
极简白灼秋葵
最简单的食材，最懒人的做法。

最适合夏天食欲不振的时候，配一碗炒饭或面条🍜
用料：
适量秋葵
适量生抽
做法：
秋葵洗净，去蒂。开水下锅焯熟（水开，秋葵变色变软）
捞出盛盘，倒入适量酱油，蘸着吃
斑斓椰汁千层马蹄糕 超级简单易做
逢年过节或者朋友聚会时一道极受欢迎的甜品。像不像一碟麻将牌！？
用料：
500克马蹄粉
400克冰糖
1200克/毫升椰浆
1800毫升水
100-150克斑斓叶
做法：
把400克冰糖放入600毫升水里煮成冰糖水，摊凉了或者摊成温温的待用。
把斑斓叶放入500ml水打成汁，去渣留汁。
把摊凉了的冰糖水一分为二（各300ml），一份放入1200ml的椰浆，一份放入1200斑斓汁。把马蹄粉300克倒入斑斓汁中，200克马蹄粉粉放入椰浆当中，椰浆比较稠，所以粉可以放少一点。把材料搅匀，搅到没有粉粒为止，如果有粉粒就用手把它捏碎。
锅里放入一锅水，放入蒸格，把不锈钢盘子放在上面，要放平。水开了之后，把搅拌好的粉浆放进去盘子里铺平，我通常每次放300ml，用个有刻度的碗/杯之类装好倒进去，反正每一层都放同样多的粉浆，这样每一层的厚度都一样，做出来的糕才漂亮。每层蒸两三分钟就放下一层的粉浆下去，其实只需要看到上一层已经凝结了就可以放下一层了。先放有斑斓汁的粉浆再放椰汁的粉浆，最后一层放斑斓汁的粉浆，这样看起来特别好看。最后一层蒸十分钟就大功告成了。
把蒸好的马蹄糕拿出来的时候你会可能会看到糕面会有一摊水，千万不要以为粉浆太稀了，把那些水倒掉，别理它, 等它慢慢变冷的过程中那些水会被吸收了。如果倒掉了，糕反而会有些硬。
马蹄粉我一直用“洲星”，不错👍！在广州很多超市都有得卖。
【我的破壁主张】红豆薏米糊
红豆薏米祛湿效果非常好。用破壁机打好，每次要喝的时候舀上几勺泡开水，极其的方便
用料：
80克红小豆
60克薏米
适量纯净水
做法：
事先将材料浸泡2个小时以后
放入压力锅中加入沫过材料水，按蹄筋键煮熟
将放温的材料倒入破壁机内
按沙冰程序2分钟左右就好
成品
百合炒螺片
用料：
250克海螺
干200克百合
50克滑子菇
5克大葱
5克姜
3克盐
1克味精
30克植物油
豌豆5克淀粉
做法：
海螺洗净片成薄片，百合、滑子菇放开水中焯过2。滑勺加植物油烧热，将海螺片放入划出；勺中留底油，加葱姜烹出香味，即加入百合、滑子菇和盐、味精翻炒，加放入高汤调味，用水淀粉勾芡，放入螺片翻炒，淋明油即成
抹茶酱（无奶油）
适合减肥期爱吃抹茶的朋友和抹茶控哟（简单易上手）大家快试一试吧
用料：
350毫升牛奶
50克代糖
7克抹茶粉
做法：
先准备350毫升纯牛奶（脱脂或者低脂），取50毫升（记得放锅里或者微波炉里加热哟）与7克抹茶粉混合均匀（搅拌到无颗粒状态哟）
再取300毫升纯牛奶放入锅中熬制微微发黄（记得是用小火哟）然后放入刚刚做好的抹茶牛奶进行熬制，熬到粘稠状就做好了。我大概用时20多分钟