xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
极简版红烧鱼块
用料：
一条鱼（我在超市买的是鳕鱼之类骨头少的鱼）
3瓣蒜
3片姜
8粒花椒
2勺蚝油
2勺料酒
2勺盐
2勺糖
1个鸡蛋
随意（为了好看）干辣椒
1根（为了好看）葱
两滴（为了好看）老抽
做法：
最重要是姜丝，蒜蓉，鱼块，图内其他随意！用盐、料酒、蛋液来腌鱼10分钟。裹蛋液是为了炸鱼。
下油加热，炸鱼至金色。
把鱼收起先放置一边。
不用洗锅……直接用剩下的油炒香姜丝、蒜蓉、花椒粒，另外如图可放葱，辣椒。
加入炸过的鱼块、耗油，白糖，两滴老抽调色，翻炒收锅。
装好盘在表面撒葱花很好看。
奥利奥香蕉酸奶慕斯
用料：
1.饼底
40g黄油
80g奥利奥饼干碎
2.慕斯液
240克卡士酸奶2杯
10克（一般2片，一片5g）吉利丁片
80-90克牛奶
3个（大概220g）丑蕉
几滴柠檬汁
橙味镜面
50克左右温水
1片吉利丁片
1个橙子
做法：
黄油隔水加热融化，倒入奥利奥饼干碎拌匀
准备阳极可脱底模具，倒入拌好的奥利奥饼干碎，压平，放冰箱冷藏半小时

吉利丁片两片和一片分别泡软，两片是慕斯液用，一片是镜面用。

我用的丑蕉三个剥皮切段
家里就只有这个卡士，这次用的这个2杯，120g每杯，家里有什么酸奶自己自行选择。然后把香蕉酸奶一起放搅拌机拌匀，拌的时候滴几滴柠檬汁进去。


轮到刚刚泡软的吉利丁片上场了，牛奶和吉利丁片放入50℃左右的水隔水融化混匀，然后把打匀的香蕉酸奶一起拌匀，对了，我又加了点奥利奥饼干碎在拌好的液体里，接着把冷藏好的带饼底的模具从冰箱拿出来，把香蕉酸奶慕斯液倒进去，冷藏四小时左右，也可以隔夜。

丑蕉很甜的，所以考虑了一下我决定用橙子做镜面用酸去综合甜味，把橙子去皮，放破壁机里果蔬模式打匀，然后泡软的那一片吉利丁片沥干，用50g温水搅拌融化，把橙液跟温水混合液混合拌匀，冷藏四小时后的慕斯液应该已经冻结了，拿出来把镜面液倒进去，重新放入冰箱冷藏，这次我为了快，冷藏又改了冷冻办小时又恢复成冷藏，一两小时就吃了。
脱模，把小瓶子或小杯子垫在模具底部但是口径要比蛋糕模具底部可取下的地方要小，用吹风机围着模具边吹，不一会儿模具就会慢慢自己脱落，于是就完成了！开吃
山药饼
从朋友那里买了十斤铁棍山药，回来各种吃啊😊
用料：
一短根山药
100克面粉
100克玉米面
1克盐
1小勺生抽
1/2小勺耗油
做法：
1.山药去皮擦丝
2.面粉和调料放一起，加水搅拌成糊状
3.锅中放少许油，转动锅，让油均匀
4.均匀的放两勺面糊，小火煎1分钟

5.感觉底部微熟，成型不会碎，用锅铲翻过来，从旁边加一点油进去，煎1分钟
6.时常转动饼，也上下翻饼，两面微焦就好了
7.剩下的面糊，依次顺序摊完
这是吃摊饼的灵魂😝️ 
8.蘸汁儿：同等量的生抽、醋 ，再加入香油一滴，搅拌


很香哦
凉拌莜麦面
莜麦面营养丰富，能降低胆固醇，预防心脏病，含有多种氨基酸和维生素。据了解呢，它有很多吃法，浇卤，炒菜，凉拌。早起喜欢清淡的，做的凉拌莜麦面，既当菜，又可以当主食，一举两得。但是这种面食抗饿，不易消化，大家注意不要多食。
用料：
150克莜麦面
适量滚开水
1根黄瓜
一勺醋
一勺蚝油
少量香油
适量盐
做法：
莜麦面，分几次倒入滚开的水，用筷子搅和，至没有干粉。
和成软硬适中的面，尽量软点。
分成两份，擀成
5厘米左右的薄饼。
上蒸锅，开水后蒸5分钟。另一份也是同样的蒸法。
蒸的这个时间里，可以来准备黄瓜。
蒸好的饼，稍微晾一下。
黄瓜洗净切丝，莜面也切丝。
放入调料，拌匀。
就可以食用了，口感清爽劲道，低脂健康。
西红柿木耳疙瘩汤
2～3人份。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
10朵木耳
150克面粉
1小段葱
3片姜
5瓣蒜
少许生抽
少许米醋
少许食盐
少许香油
做法：
木耳提前泡发。西红柿顶端用刀轻划十字，放入沸水中稍煮至西红柿易脱皮，捞出晾凉，去皮、切丁；木耳切丝；鸡蛋打匀；葱切花、姜切片、蒜切片备用。
面粉少量多次加水，至成碎片状。我这个不太合格，水放的有点多，应该是边少放水边搅拌，会搅拌得很碎。
起锅热油，依次加入姜片、葱花、蒜片炒出香味，放入木耳稍稍煸炒，倒入西红柿，加入少许生抽，西红柿翻炒至烂熟，炒出红汁，加入适量清水。
开锅后将面疙瘩缓慢均匀撒入汤汁中，稍煮片刻，后将鸡蛋液画圈均匀淋入汤中，迅速搅拌。煮3分钟左右，加入少许盐、米醋，淋入少许香油出锅。
孜然怪味儿鸡柳
这道菜是在上大学在西门一个不起眼的家庭餐厅里面吃到的，当时我跟我的小伙伴们每次去都要必点的一道菜。转眼毕业七年，但是还是想念这道菜。现在经过我反复打磨，改进成了一个加强版。
用料：
1块鸡胸肉
100克玉米淀粉
1勺料酒
2勺生抽
2勺孜然
1勺芝麻
半勺黑胡椒
半个青椒
3到5个小米椒
三分之一个洋葱
5瓣大蒜
2勺白糖
2勺陈醋
1勺麻辣鲜
2到3根香菜
3根香葱
做法：
先将鸡胸肉切条，放入碗中，加入半勺黑胡椒，半勺麻辣鲜，半勺生抽，半勺料酒，用手抓匀，腌制大概20分钟。
将洋葱，青椒，小米椒，分别切条放入盘中备用。
提前调好料汁儿，2勺生抽，2勺白糖，2勺陈醋，少量淀粉，少量水，搅拌均匀备用。
切好葱花，香菜，大蒜，备用
切好所有备菜后，估计鸡柳腌制时间也到了。这时候需要将玉米淀粉一点点放进碗里，用手逐步抓匀，直到鸡肉不再粘连即可。
起锅热油，油温五成热，将鸡肉放入锅中小火慢炸，等颜色变黄后捞出。再将火调到最大，将炸好的鸡柳再度放入锅中复炸至颜色变深，鸡柳变脆捞出备用。
锅中再次倒入少许油，小火，加入少量葱，蒜。先炒出香味儿，再放入芝麻，孜然炒至香味尽出。
将切好洋葱，辣椒，倒入锅中翻炒，同样炒出香味。随后将调好的料汁儿沿着锅边淋入锅中，这时将火调到最大，开始收汁儿。
等着汤汁儿收的比较粘稠时，将炸好的鸡柳放入锅中。
依次再放入香菜，麻辣鲜，葱花，大蒜。
然后进行翻炒。
出锅完成。
普通面粉做的宫廷桃酥
一款简单，快速，酥得掉渣，自然开裂，不喜欢猪油，植物油版哦，妙杀外面的桃酥配方分享给大家。
用料：
250克中筋面粉
120克植物油
100-120克细砂糖
20克全蛋液
2克小苏打
20克水
2克泡打粉
少许黑芝麻
做法：
将植物油120g+糖120g+全蛋液20g+小苏打2g+泡打粉2g+水20g混合均匀

加入250g中筋粉，抓匀，不要揉，避免面团起筋
分成每个30g大小，揉圆再用大拇按压成形，再撒上少许黑芝麻
烤箱预热后放入，上下火180度，烤20分钟左右(根据自家烤箱温度)至上色到理想状态
放凉装袋，好吃到停不下来
#牛油果鲜虾意面
用料：
1个牛油果
适量虾
3个圣女果
2勺橄榄油
适量盐
50克牛奶
适量黑胡椒
2份意大利面
做法：
圣女果洗净 切片
鲜虾去虾线，去头，去壳，留下一点点虾尾的地方带壳。
将虾仁，青豆用水焯熟。
烧一锅水，水烧开后，加入一小勺盐，适量橄榄油。放入两份意面，我这次用的蝴蝶意面，煮的时间要稍稍长一些，大约15分钟。
煮意面的同时开始准备青酱。
牛油果🥑留下四分之一，其余加入牛奶🥛，盐、黑胡椒，搅拌成糊状。
搅拌好的酱是有浓稠度的，可以尝一下味道，及时做调整。
将意面和青酱混合均匀。
放入青豆，虾仁，圣女果，以及切成小块的剩下四分之一的牛油果🥑，稍稍搅拌即可。
美美哒装盘，端上餐桌吧！
新疆炒米粉
想自己在国内时候 初中放学每天和几个女生吃校门口的炒米粉炒年糕！在美国三年最终自己研究出来的哈哈
用料：
一包米粉
一把芹菜
二块鸡胸
适量油
二勺酱油
适量豆瓣酱
做法：
把鸡胸肉切好！ 然后把青菜也切成不是很长也不是很短的样子（我这个是三人份）
米粉用水煮好10分钟左右 然后拿出来用凉水冲！冲到米粉不会粘在一起为止（这是三人份）
锅里倒入一层多一点的食用油. 
然后先放鸡肉 然后放酱油 鸡肉炒到6分熟的时候放入青菜一起炒
好啦！炒米粉出锅！😎😎
超简单椰汁马蹄糕
我只是用自己喜欢的方式做了这个菜谱，希望大家喜欢！
用料：
250克马蹄粉
160克红糖
610ml水（红糖水）
400克/1罐椰浆
50克白糖（椰浆)
330ml水（马蹄粉糊）
适量油
做法：
准备好材料，牌子是我自己经常用的。内直径27cm左右大小不锈钢碟子一个。
330ml水加入250克马蹄粉，搅拌均匀没颗粒，变成马蹄粉糊。
在马蹄粉糊里取200ml的马蹄粉糊装到一个盘，再倒入400ml椰子浆，加入白糖，搅拌均匀，完成白色的马蹄粉椰浆糊。
610ml的水倒入奶锅放入红糖，烧开至糖融化成糖水，之后开最小火，放入50ml没椰浆的马蹄粉糊，一边加一边不停搅拌均匀。
完成上一条步骤后，把660ml熟红糖水马蹄粉糊，倒入没有椰浆的生马蹄粉糊，注意：慢慢加，一点一点的加，一边搅拌一边加，不能停哦，直到全部加入后完成红糖马蹄粉糊。
锅里加上适量的水，隔水放碟子到蒸锅里。倒入一层马蹄粉面糊到碟里，我个人是倒4-5毫米厚，盖上锅，蒸熟一层之后再放一层椰浆马蹄粉糊，如此类推，一层熟了再蒸一层。
蒸好。
按自己喜欢形状切块。
金枪鱼寿司卷
这阵子中午吃惯了面食，偶尔换换口味，做个日式寿司卷也不错哦🇯🇵

ps.一罐185g金枪鱼罐头和一根玉米，大概可以做5-6根寿司卷，可以根据食用人数和分量作适当调整。
用料：
3杯珍珠米
适量寿司醋
适量海苔
1罐金枪鱼
适量蟹柳
1根玉米
适量沙拉酱/蛋黄酱
做法：
玉米粒剥出来，并且用微波炉叮熟。或者玉米蒸熟后，再自行剥离。
金枪鱼罐头去油水，只要鱼肉。蟹柳用微波炉叮熟后剥成丝（因为忘了准备蟹柳所以没有放，不喜欢吃蟹柳的也可以不放）
熟了的玉米粒和金枪鱼肉混合，再加入沙拉酱或蛋黄酱。
搅拌均匀。
煮熟的寿司米盛出来，加入20ml寿司醋拌匀。（没有寿司醋的可以按🧂白醋：糖：盐=10:5:1🧂的比例混匀）
准备好寿司卷帘和紫菜。
把寿司米和混合好的金枪鱼玉米分别铺在紫菜上（⚠️注意：米饭不要铺得太靠紫菜边缘，要留出4cm左右的位置待卷寿司的时候做粘合，不然米饭和馅料太多的话寿司卷的时候会溢出）
大力的把寿司帘卷起来，每推一次都要用手指把整条寿司卷压实，不然卷好后会松散。
最后用刀把卷好的寿司卷切开就可以（如果米饭太粘的话，可以用刀沾水再切，可以防粘）。
登登！简单好吃的金枪鱼寿司就做好啦，不用去日料店，在家也可以自己做。可以按个人口味再挤上沙拉酱/番茄酱/蛋黄酱，不过个人感觉不加的话也够味了。
油泼面
用料：
500克面粉
5g克盐
2克碱
1把菠菜
少许豆芽
10克生抽
4克老抽
20克醋
2克糖
2克盐
2克鸡精
2克五香粉
6克辣椒粉
3瓣蒜末
2段葱花
2个小米椒
做法：
面粉500g、盐3g、碱2g（没有可不放）。
加入水扮成絮状，再继续揉成光滑面团。
揪成90g左右的小剂子。
揉成长条，刷油，封保鲜膜，醒面30分钟。
准备2个大碗，每碗底放调料：生抽5g、老抽2g、醋10g、糖1g、盐1g、鸡精1g。
面团擀开，中间用擀面杖压一下。
拉面，反复对折，直到薄厚适中。
热好的水中下去面条，面快煮好时，放入菠菜、豆芽，捞出后过凉水，放入2个大碗（好搅拌）。
每碗面上，撒五香粉1g、辣椒粉3g、蒜3辦切末、葱1段切末、小米辣1个切段。泼上热油就好啦。
安格斯牛肋条披萨
每次牛肋条都直接煎，吃腻了，换换花样，加到披萨上吃。没想到超赞！牛肋条特别有嚼劲，奶香四溢。
用料：
披萨酱披萨胚
洋葱牛肋条
黑胡椒颗粒青椒
欧芹黑胡椒酱
做法：
我是用下厨房的方子做的披萨胚。
先抹一层披萨酱（我还抹了点牛油果酱），撒马苏里拉芝士碎。
牛肋条撒黑胡椒颗粒、盐腌一会儿。煎至表面焦脆，出锅切斜片。再倒点黑胡椒酱拌匀。
披萨胚上撒洋葱、青椒丝，再放上牛肋条，撒一点儿芝士，入烤箱烤至金黄。
老式脆皮蛋糕
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：9个
用料：
4大个鸡蛋
120g普通面粉（中筋）
85g糖
30g食用油
适量白芝麻
#脆皮辅助
20g普通面粉（中筋）
25g食用油
做法：
面粉和油混合均匀，涂在模具上。
鸡蛋打入干净的玻璃碗中，一次性加入全部的糖。
用打蛋器打到鸡蛋体积膨大，质地变稠，提起打蛋器画8字不易消失。

面粉筛到蛋糊中，翻拌均匀。
再加油，以同样的方式搅拌均匀。

倒入模具，撒白芝麻。
放入预热好的的烤箱，180度烤20分钟左右。
杏仁饼干
解馋小点心，美味又健康。
用料：
78g黄油
40g糖粉
24g蛋
6g奶粉
1g小苏打
120g低筋粉
适量杏仁片
做法：
低筋+苏打+奶粉+黄油混合至颗粒状，在中间挖个洞，拌入糖粉、蛋液，以切段、叠加并重复的方式混合成团（不可用力捏成团）。
面团搓成条状，放在A4纸长的一边，一头预留1.5-2cm空间，将纸张松松卷起来再慢慢卷紧，将预留的一头折进去封口。然后将面卷竖立、封口向下，轻轻敲几下靠重力将面团向下堆紧实，另一头用擀面杖侧面的圆面轻轻按压至差不多预留空间，再折进去，放冰箱冷冻1小时。
冰箱取出面卷后静置10分钟，然后撕开纸张，在圆柱形的面团上轻轻刻印间距（大约两个1块宽度），用刀根据刻印一片片切开，将饼干放在烤盘上刷蛋液，粘上杏仁片。
上下火200/160，15分钟即可。
一瓠三吃之～瓠子饼
瓠子好多人不知道如何处理，而且一条瓠子往往很大，家里人数少又不擅处理的话难免一次吃够了就。

人少的话可以试着多做几种不同口味的瓠子，下面看我一瓠三吃吧，

第一种～清炒瓠子（可以加或不加蒜泥，木耳，火腿，黑芝麻，其中一种或几种，什么都不加也可以）
第二种～瓠子炒肉片（可加或不加黑木耳，蒜泥）

第三种，请往下看，只需用到一条瓠子三分之一就可以做两个大瓠子饼，剩下三分之二随便按前两种方式炒炒吧♡
用料：
瓠子
面粉
水
盐
做法：
取1/3只瓠子（可做两个大饼），刨丝，加一小勺盐加少许水，拌匀静置10分钟（等瓠子吐水），然后加面，本着水少加水 面少加面的原则拌成如图糊糊状
平底锅涂油一层，铺上糊糊，煎两面
中火煎双面，
成功。软糯香脆，好吃
双菇白菜水饺
这个饺子馅的特点是在保留白菜和菌类原味的同时，用花椒面调味，即清淡，又够味。。。
用料：
300g白菜
2朵香菇
少许平菇
适量盐
适量花椒面
做法：
将白菜洗净切碎，香菇和平菇洗净切小丁。。。
锅内倒油，放入切好的香菇和平菇，加入适量的盐和花椒面，大火翻炒一分钟，在放入切好的白菜，小火翻炒一分钟，饺子馅就做好了。。。
和面，擀皮，包饺子，下锅煮熟，即可食用。。。
超简单的拍黄瓜
没胃口的时候，来一碟子拍黄瓜，会让你胃口顿开。这款拍黄瓜超简单，最重要的是非常好吃！
用料：
1～2根黄瓜
2～4瓣蒜
适量生抽
适量勺陈醋
适量剁辣椒
2～4个小米椒
做法：
将黄瓜洗净，放进保鲜袋，用擀面杖拍碎。
我喜欢拍碎一些入味快。
大蒜、和小米椒切碎，嫩子姜切薄皮。
将上图配料放入黄瓜里。
接下来就是放自制手工剁辣椒，这是这款拍黄瓜的灵魂所在。（家里自制的剁辣椒味道特别好，比超市买的瓶装剁辣椒不知道好吃多少，反正买的没有这个味，没有的就只能用超市买的剁辣椒了。）
最后放上适量陈醋、生抽，搅拌均匀，盖好盖子放冰箱冷藏一下。
辣味来源于小米椒，喜欢辣的可以多放小米椒。陈醋和生抽根据自己的口味放，可以搅拌时尝一下味道，盐不用放了，生抽很咸的。
装盘时还可以撒一点点香菜！
牛肉藜麦饭+生菜胡萝卜沙拉
用料：
克牛肉
根胡萝卜
做法：
藜麦米加水煮15分钟，水少点，藜麦也挺容易熟的，牛排切丁，无油煎熟，黄萝卜切丁，然后和牛排还有藜麦拌在一起，就可以吃了，无油无盐，但是黄萝卜中和了寡淡的味道
胡萝卜切丝，焯水，沥干，生菜切丝，和胡萝卜拌在一起，加入丘比0脂千岛酱
一个饭加一个沙拉，一段完美的晚餐，低脂又健康
给妈妈的老面包
选一个不需要黄油炼乳奶油的配方，我先在家试着做做，这样母亲大人也可以在家做面包了。
用料：
180克面粉（中种）
100克牛奶（中种）
3克酵母（中种）
100克面粉
1个（约50g）鸡蛋
2克酵母
2克盐
50克糖
20克牛奶
10克奶粉
25克玉米油
做法：
先做中种。牛奶约100克放入面包机
加入3克酵母搅拌一下
加入180g面粉（中种用面粉），启用一个和面档，和面。和好了，放进冰箱冷藏发酵20个小时。
低温发酵20个小时以后如上图
掰开看。中种制作完成。
开始做主面团。面包机加入牛奶鸡蛋奶粉
将中种揪成小块放入，放入面包机面粉
面粉挖小洞放入酵母埋起来。
最后放盐在一侧，糖在另一侧。开启和面功能，和面10分钟。
和好的面团加入玉米油，继续和面两个和面程序约20分钟，直至玉米油完全揉匀。
最后和好的面团。
放在面包机中，自然醒15分钟。
醒好分成3等分，揉成团。保鲜膜覆盖再醒10分钟。
醒好之后擀成这样的长条，卷起，过程中排气（有气泡给赶走）
再次擀长卷起。如果有点粘案板，可以给案板稍稍擦点油，不要看到油渍，抹一两克在擀的位置就行。擀时粘上的要及时给轻轻剥离，不要揪破膜。万一破了也没事。
三个都制作好了，放进和面桶排好
开启发酵程序，发酵1个小时。
面包机发酵一小时之后如上图，6分满，继续放在面包机中，让他再发酵一会。
发到8分满，是用面包机的烘烤档，18分钟。
20分钟如上。
侧面稍有些火大。
内部机构。
附上老妈按照我给的这个方子做的面包。
真的是姜还是老的辣。
蛋抱水晶包
家有上学娃系列之蛋抱水晶包。上学娃的早餐也是个让人头疼的问题，既要好吃，还要保证营养，每天还得变着花样不重复……儿子和老公都爱吃饺子，那么我用饺子皮包了包子，冻在冰箱里，想吃的时候拿来煎，很方便！其实跟饺子是一样的，就是为了追求水晶的效果，把饺子皮边缘稍微擀薄了一点～～这次我包了两种馅，一种是香菜猪肉馅，一种是香菇豆干莲藕馅，儿子更爱吃肉馅，我更爱素馅！有空再来写具体的馅料调制方法和包包子的方法！
用料：
2个鸡蛋
1勺淀粉
少量黑芝麻
1根小葱
10个或者以铺满平底锅为准饺子皮包的包子
做法：
平底锅倒底油，不要太多，锅端起来转一转，让锅底及锅边都粘上油，油烧到四成热时关火，冰箱里冷冻的包子无需解冻直接码在锅里，开中小火稍微煎一煎，加凉水沒过包子一半以上高的位置，盖上盖子开大火把水烧开，再转中火
这个水煎的过程可以准备鸡蛋液，两个鸡蛋磕入碗中，加一小勺淀粉打散，多打一会，不然淀粉会有颗粒，或者先用一点点水把淀粉化开再加鸡蛋混合也可以，搅拌好后放一旁待用
锅里时刻得看着，煎到水刚好完的时候就可以下蛋液了！最好把锅端起来转一转，让锅底受热更均匀
这步一定要看好，把握不好的话很容易煎糊，开盖给大家看一看，手机镜头被热气喷的有点雾啦，凑合看吧😄锅底只剩油，没有水了，转中小火再继续煎一会，大概两三分钟吧！然后转小火
沿着锅边将蛋液慢慢倒下去，锅端起来转呀转呀，让鸡蛋液均匀的流到每一个空隙
加盖，再调到中小火，这个步骤比较快，蛋液全部凝固就可以关火了，不要煎太久哦，当心鸡蛋糊掉
用煎饼铲慢慢地沿着锅边铲一圈，鸡蛋边缘跟锅分离就可以了，锅底一般是不会粘住的，起锅装盘，撒上黑芝麻和小葱花
上桌享用吧！😜
配上一小蝶自制的酸萝卜，再来一碗鲜榨豆浆，美味无比呀！（水晶包子和酸萝卜的制作方法等我有空的时候来写，或者有想知道的厨友们可以留言我来写哈）
天贝翡翠素扳指
是不是有点客家菜酿苦瓜的感觉啊哈哈！可，称之为“扳指”在配上一些酱料同食，则更有些京味儿了吧？
用料：
苦瓜
天贝
胡萝卜
木耳
青椒
盐
胡椒粉
白糖
油
淀粉
做法：
天贝、胡萝卜、木耳、青椒切丝，苦瓜去去瓤，纵切成圆形扳指状；
用开水将天贝、胡萝卜、木耳、青椒丝汆透，用盐，糖白胡椒，根据自己的口味调味，拌匀；
将苦瓜圆环也过水焯一下；
将拌好味道的各种原料丝，依次码在苦瓜圈中，入盘上屉蒸3~5分钟；
盘子里蒸出来的鲜汁，单独滤除，勾薄芡后浇到菜上即可。
枸杞百合蛋花甜酒羹
女性20+N（N≥5）岁后皮肤就开始走下坡路，到了N≥10以后，更容易出现疲态，渐露“黄脸婆”的雏形。于是很多人大把大把地把钱砸在护肤品上，从洗面奶到面霜全副武装，甚至还花高价去美容院做护理。而懒人从来不把钱砸在护肤品上，10块钱的国货用得不亦乐乎，谁回国就厚着脸皮让别人帮我带。说白了就是一典型吃货——太爱吃了，宁愿把钱倒进肚子。而且懒人也太懒了，买来的面膜从来都懒得敷，放到过期进垃圾桶，久而久之还不如不买。大牌护肤也买过，没见有啥效果，还不如我给自己做点好吃的来得见效。懒人一向崇尚食疗，觉得在保持心情愉快，有充足的睡眠，肠胃顺畅的情况下，只要注意好基础护理——清洁与保湿以及注意防晒，配合女性的生理周期吃些养颜的食品，皮肤自然呈现最佳状态。懒人的这些想法都是小时候读书受那个内因与外因辨证关系的影响而得来的。外因是变化的条件，内因是变化的根据。因此我们的保养必须由内而外！
懒人除了做家常菜喜欢偷工减料，连做养颜餐也能省就省。在此，懒人推荐一款养颜餐给各位20+N的懒美人们，去超市买一瓶甜酒酿，轮番搭配鲜百合、枸杞、桂圆、红枣、桂花、玫瑰花等各式养颜食材，煮开后打个蛋花，整个过程不超过5分钟，超级懒人也超级润肤，生理期前还可以加上生姜。这样简易又美味的甜点绝对能给你滋润好脸色，隔三岔五来一碗，坚持一段时间，你会发现皮肤状态会有改善哦！话说敷个面膜都要等15分钟，这个能吃的保养品才花你5分钟，绝对超值呀！而且零失败率，绝无技术含量，傻瓜都会做！把买贵价保养品的钱省点出来买这些食材绝对是低投入高回报。各位20+N的美人们，不管你们是爱偷懒还是工作忙，再懒再忙都不妨抽5分钟出来“保养”自己，一段时间后你一定会有意外的收获哦！
用料：
1瓶500克左右甜酒酿
1个（或小鸡蛋2个）大鸡蛋
100克鲜百合
1小把枸杞
适量生粉
适量（懒人偏爱红糖）糖
做法：
鲜百合去头去尾掰开洗净，枸杞用水冲冲，鸡蛋打散
把甜酒酿、百合、枸杞及糖一起倒进奶锅加热，沸腾时用生粉勾芡，再次沸腾时打入鸡蛋，用勺子搅拌开并立刻关火
墨西哥烤干酪玉米片 Nachos
用料：
1 杯芝士碎
200 克牛肉沫
适量Taco 调料
1 包墨西哥玉米片
1 罐墨西哥豆泥(Refried Beans)
1 杯番茄辣酱 (Salsa)
1 杯酸奶油
1 根小葱
少许墨西哥腌辣椒
做法：
中火炒制牛肉沫，大概5到10分钟。加入 Taco 调料和少许水，继续烹制大概8到10分钟。
将玉米片平铺在烤盘上，均匀撒上芝士碎、牛肉沫和墨西哥豆泥，放在离上火10厘米左右的烤架上，高火烤3到5分钟，直至芝士融化。
热玉米片装盘，撒上番茄辣酱、酸奶油、小葱碎和墨西哥腌辣椒~
红烧猪脚
就是突然很想吃，但没做过，所以就试试啦
用料：
1只猪蹄
2颗冰糖
1勺料酒
3个八角
3块桂皮
2根葱
6片姜
1勺生抽
4片香叶
适量盐
4个小米椒
3瓣蒜
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
1、猪脚冷水下锅，放入姜片，料酒烧开，煮5分钟左右，捞出洗干净放着
2、热锅上油，放入备好的冰糖炒化变色，放入猪脚翻炒上色，接着倒入小碗备好的大料，翻炒出香味，然后放白胡椒粉，生抽，料酒翻炒
3、小火炒至颜色金黄，放入准备好的温开水倒入锅中，刚好漫过猪脚，煮开放入适量盐和鸡精
4、转锅放入电饭锅蒸煮模式，半小时后出锅，撒下精致的葱花和香菜，美味诞生！
蒜苔炒鸡丁
快手菜，操作简单，适合上班族。
用料：
鸡腿
蒜苔
白胡椒粉
姜
盐
酱油
做法：
鸡腿洗净切丁，放盐、胡椒粉、姜腌制20分钟。
蒜苔切三厘米的段。
锅中热油，倒入鸡丁翻炒片刻，加入蒜苔、盐翻炒，稍加一点水闷一会，加入酱油翻炒后出锅。
新手一次成型抹茶曲奇，我做的事宝宝吃的曲奇，少糖，无香草精的抹茶曲奇
用料：
150低筋粉A
50g玉米淀粉A
20g抹茶粉A
100g黄油
100g奶油
一小撮盐
可要可不要，如果想要抹茶的颜色清新可以省略这一步蛋黄一个
做法：
第一步先将配料里的3个A均匀混合备用，黄油温室软化，如果亲是新手一定用温室软化的方法进行黄油软化到轻轻一拨就可以推开即可，新手如果用隔水软化掌握不好尺度失败率会90%.还会挤不出，或是没有花纹
将软化好的黄油加糖，电动1档打到黄油微微变浅糖混合均匀即可。图里的黄油还没有充分软化哦，因为家里小孩不爱吃酥的曲奇
哈哈，这一步忘记拍照了，发个微信群二维码，有兴趣的吃货们可以扫一扫一起研究烘焙或者宝宝。言归正传，黄油➕糖打发完毕，奶油分5次跟黄油2档打均匀，最后一次高速混合。
完后将混合好的A分3次过筛入盆，用切割的方式慢慢的让黄油吸收面粉，千万不要快速搅拌哦，不然面粉会出筋的，请给点耐心。我这个没有提前混合，哈哈比较懒
这个是混合好的面团，如果黄油没有充分软化好，请不要急于一时挤花，放置5～8分钟在进行，这一步很重要哦，没有充分软化的黄油只能用布袋挤花。强烈建议先软化好这样即使用一次性的裱花袋，一个足够喽，不然10个够不够，花纹还会消失。
装进裱花袋后，挤花嘴距离烤盘1厘米的距离快速挤出并且造型即可，我的材料加了蛋黄，颜色较重，可以不用蛋黄的哦
最后就可以烤了，，150度预热10分钟，进烤箱180度15分钟，放凉就可以吃了，健康美味。幸福的味道
希望更多的吃货们能研究出更美味的美食，请加入我们的大家庭一起研究哦，尤其欢迎在家带宝的妈妈族，可以聊聊宝宝的一切。微信号1047263259
欢迎使用此配方。么么嗒
西红柿炒黄瓜
一个特别特别棒的奶奶教我的，说以前家里穷，自己种的黄瓜西红柿长得不太好也舍不得丢，炒在一起居然发现很好吃，叔叔姑姑都特别爱，于是这种做法就保留到现在～我吃了觉得特别好吃，就让奶奶教我了，分享给大家，简单到爆，味道不赖哦～
用料：
1根黄瓜
1个西红柿
半个青椒
五六瓣蒜
适量姜
做法：
黄瓜西红柿洗净，黄瓜切片，西红柿切成稍薄的滚刀块
姜切丝，蒜切末
青椒切成条
锅里放油烧热，下姜丝蒜末炒香，加去黄瓜片翻炒几下，淋少许生抽（家里没生抽，我用的酱油，颜色略暗），继续翻炒几下，感觉黄瓜略软后，加入切好的西红柿继续翻炒，加适量盐，翻炒，最后加青椒，再略翻炒几下后即可出锅，味道棒棒哒！
自制果蔬蒜蓉辣酱
香甜的苹果替代蔗糖，酸爽的山楂替代食醋
天然食材增加丰富的口感和香味层次
原始味道做出辣爽鲜香的蒜蓉酱
用料：
1.5千克红辣椒
3个苹果
15个山楂
约100克豆瓣酱
50克盐
400克大蒜
做法：
原材料合辑
山楂去蒂，去核
苹果削皮
切成这种小块，备用

辣椒先切小段，方便下一步打碎
剪短的辣椒段放入搅碎工具打碎
没有搅太碎，喜欢这种还保留一部分辣椒原状的
苹果山楂混合物也搅碎，这个可以搅碎一些

起锅放油，用量大概3只鸡蛋那么多
热锅凉油，下苹果山楂混合物翻炒
大概5分钟后，果香味非常浓郁后，下辣椒碎
混合均匀，小火翻炒
要注意防止粘锅
因为苹果和山楂都有一定果胶和糖分，黏糊糊的会粘锅哟
姜蒜打碎，一定要打碎一些
放入翻炒均匀的辣椒中

放盐，放酱

熬煮15-20分钟，过程中一定要注意搅拌
全程基本没有放水，所以非常的浓稠
一定要注意，小火，不停的翻拌，铲锅底
在锅内放至完全凉透后，收入玻璃容器内，密封保存
放置7-10天后食用，味道更佳
可以直接拌饭，也可蒸鱼蒸豆腐蒸各类需要辣的食物
快手果酱山药羹
简单快手，比整块或压泥吃口感更细腻更让人喜欢！加入果酱后酸酸甜甜很开胃。山药最棒的功效是健脾养胃、提高身体免疫力，它不寒不热，所以适合长期吃！这道山药羹的饱腹感很强，又是低热量，所以也是减肥者首选哦！
用料：
一条铁棍山药
适量果酱
适量牛奶
适量（可不下)冰糖
做法：
把山药去皮蒸熟，放入搅拌机，加入适量果酱，先倒入少量牛奶，之后再慢慢一点一点加，加至刚好可以把山药搅打均即可，我喜欢这样打出来的稠度，用勺子舀着吃刚好，如果喜欢稀或想用吸管吃的可以适当增加牛奶的量。果酱已经有甜度可以不用加糖，如果喜甜者可再加入适量冰糖或蜂蜜一起搅打。
麻什
我是地地道道的陕西人，喜欢吃面食，麻食，油泼面
几乎每周都要吃一次麻食，所以呢，出一个菜谱，
让更多人了解并喜欢陕西的美食
用料：
4块麻食
2个土豆
8根豆角
5个香菇
1个西红柿
1小块豆腐
2个青椒
少许菠菜
2勺淀粉
少许油泼辣椒
少许柿子醋
3勺老抽
做法：
准备好所需食材，洗干净备用
切成块，
注意切的小一点
入锅翻炒，熟了之后出锅备用
锅中添水，烧开，下麻食
煮熟之后，两勺淀粉用水对开倒入锅中勾芡
倒入炒好的菜，还有菠菜，煮2分钟
出锅，按自己口味调味道
小花牛奶馒头
用料：
200g低筋面粉
120g牛奶（室温）
2g干酵母
10g细砂糖
1g红曲粉（甜菜粉）
做法：
食材集体照～
糖和干酵母放入室温的牛奶中，静置十分钟。
面粉里一边到入牛奶一边用筷子一个方向搅拌，搅拌到没有干粉的面絮状。
把散开的面絮揉成面团，掌根用力。
反复揉搓成一个光滑的面团，（手揉的话大约需要15-20分钟，也可以用厨师机中速揉10分钟左右）。
甜菜粉里加入1-2g水将其调开。
分出15g面团，加入调开的红曲粉，将颜色揉均匀。擀成2mm的薄片，用花形状的模具压出粉色小花。
其余的面团先搓成一个圆条，切成8个小均匀的面团，揉圆。
切分好的馒头上，粘上粉色小樱花，蒸烤箱中，发酵45分钟左右，发酵至2倍大。。
也可以直接做刀切馒头
上汽后蒸12分钟即可。关火后焖3分钟再打开。
圆的～
开吃～
南翔鲜肉小笼包
作为上海嘉定本地人，在南翔念了三年书的我，捏个小笼还是有点可以哒！
用料：
以下是面皮：
500克中筋面粉
270克温水（60-70℃）
5克盐
以下是肉馅：
500克猪肉
250克皮冻
适量佐料们
做法：
肉馅做法详见生煎包，小笼的馅需要多多加水，比生煎更湿润更水些。调完的馅可以进冰箱冻30分钟左右，方便包出好看的形状。
小笼包的皮用的是烫面，用60-70℃的水和面，面团塑型能力更强，不易破。蒸出来的小笼包会是半透明的皮子，看起来吹弹可破的。
和好的面团用湿纱布包着，醒15分钟左右。
面团搓长条，切成10克一枚的小剂子。
剂子擀半透明的圆皮子，包肉就是小笼包啦！
记得多放肉，圆圆的才可爱哦！
包好的小笼包排在笼屉上，锅中煮水。
上气蒸11分钟左右，小笼就可以出锅了。
夹一只。
沾点醋。。。
咬一口！噗嗤！鲜美多汁。小心滋一身的汤汁，烫坏了舌头。哈哈。
五色面团来个五色小笼吧！
美丽！
测试传统笼格是不是成品更美！同样上气计时10分钟！
答案 ：是！
青蛙包（来自爱和自由）
买了一本  跟爱和自由一起做面包。第一个拔的就是这根草。

虽然我的青蛙略显狰狞，但还是对做成表示很满意(^_-)。

参考数量6个。
用料：
200克面团:面包粉
50克        低筋面粉
2.5克        酵母
40克        细砂糖
3.5克        盐
10克        奶粉
25克        蛋液
130克        水
25克        黄油
适量馅料:香肠
适量表面装饰:蛋液，沙拉酱，葱末
做法：
将黄油以外面团材料放一起，揉至面团表面光滑能拉出较厚的膜。

加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处基础发酵。
发酵好的面团排气，分成6个60克面团和12个10克左右小面团。

滚圆松弛20分钟左右。
取一块60克面团擀成椭圆形，底部擀薄。
自上而下卷成条。
搓成长条。
长条两头相接放到烤盘上。2个小面团搓圆做眼睛。
整形好的面团放在温暖处进行最后发酵，发至2倍大。
刷蛋液。一根火腿肠放在面团中间，切两片做眼。按之字挤上沙拉酱。
撒上葱末。
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。
锅边（在家就能做）
最爱锅边，但是每次做，都把老妈折腾得够呛！于是，懒人版的简便锅边就出现了！！！
用料：
大米，越差的米做出来的锅边越好吃😋
白菜
香菇
虾米等海鲜
花蛤:去壳留肉留汤
木耳
做法：
大米泡2小时以上。注意，用便宜的大米，越差的米做锅边越好吃😋，大米拿去磨时水要尽量少放些，没过米，再高一点点就好了，不然米浆太稀不成形噢！
木耳，金针
白菜，洋葱等
将所有材料洗净切小块备用
热锅，倒一点油，以上切好的材料各抓一把下锅炒，入高汤。水快开前，用菜梗或地瓜片沾油沿锅边刷一圈，然后，小碗装米浆，沿锅边扫一圈，盖上锅盖，一分钟左右，当锅边缘的锅边开始起泡脱落时，用铲子一圈铲下，然后再重复刷油，扫米浆。一般一锅三到四次为宜。依个人口味，爱吃稀的就三次为宜，爱稠的就多重复几次哈！
起锅时，调味即可。盐，味精，鱼露，自由调配哈！
鱿鱼菜粥（懒人版）
鱿鱼丝大变身~变成美味又营养的菜粥~懒人电饭煲版 (＾－＾)V
用料：
适量鱿鱼丝
小米/大米
姜
菠菜/油菜
一根火腿肠
做法：
准备适量鱿鱼丝（风琴鱿鱼丝最佳），用开水泡三个小时左右
鱿鱼丝泡软后捞出，撕成薄条，切小块后放入碗中倒一点点色拉油搅拌一下（泡鱿鱼丝的水不要扔哦）
菠菜或油菜剁成碎末，火腿肠（可不放）切小丁。
淘好的小米（或大米）和刚才泡鱿鱼丝的水，倒入电饭煲后，再放入鱿鱼丝块，菠菜末和火腿肠丁，再放入一点姜丝，再加少量的鸡精，搅拌均匀
按下电饭煲开始键，等待美味出锅
炒蟹线
用料：
500克海蟹
75克肥膘肉
120克鸡蛋清
红辣椒
25克尖
蚕豆30克淀粉
10克姜
25克大葱
3克盐
1克味精
25克黄酒
1克胡椒粉
100克猪油
5克香油
做法：
梭子蟹蒸熟取出蟹黄、蟹肉，和匀捣成糜状，即为蟹糜。2。 姜葱洗净，均切成丝；3。 取10克葱丝和姜丝，加入适量盐、味精，捣烂取汁，另15克葱丝待用；4。 红辣椒去蒂、籽，洗净，切丝；5。 猪肥膘洗净，煮熟，斩成茸状；6。 将肥膘茸投入梭子蟹糜内，加姜葱汁搅拌成厚糊；7。 然后将鸡蛋清分3 次加入蟹糜内，顺一个方向搅成糊状；8。 加味精少许、精盐适量、生粉及胡椒粉少许，搅匀待用；9。 炒锅置火上烧热，先用少量油滑锅，再烧热时投入熟猪油；10。 然后将蟹糜糊装入喇叭形皮纸袋内；11。 将皮纸袋尖头剪一小口，将蟹糜糊呈线状挤入锅内，熟后，倒入漏勺沥净油；12。 锅内留少量油，将葱丝、辣椒丝略煸；13。 烹入黄酒、鸡汤、精盐，同烧；14。 待烧沸后加味精少许，用水淀粉勾芡；15。 投入熟蟹线，淋入香油，撒胡椒粉少许，颠翻几下，装盘即成
制作提示
选用猪油制作，风味俱佳，油温保持在二成热左右，将蟹糜糊呈线状挤入锅内，注意不要上色
因有过油过程，需准备熟猪油1000克
历史文化
炒蟹线是用梭子蟹糜制作的美撰
梭子蟹，又名“蝤蛑”，“枪蟹”，因其头胸甲宽大，两侧具长棘，略呈梭形而故名
梭子蟹是我国产量最大的海产蟹类，尤以黄海产量最高，连云港亦盛产，仅江苏南通的年产量就在万吨以上
而所制作的梭子蟹菜点丰富多采，美不胜收
清·南通人冯大本《渔湾竹枝词》曰：“却向寥滩翻蟹谱，盖场风味属蝤蛑”
初夏和深秋季节是棱子蟹上市的旺季
秘制红烧肉 无老抽生抽版
用料：
2勺白糖
五花肉
蒜子，八角，干辣椒
湖之酒
盐
做法：
五花肉，八角，蒜子，干辣椒洗净滤干
冷锅下油放白糖
小火炒糖色
倒入五花肉蒜子八角干辣椒
变色以后倒入湖之酒
加盖闷
放少许盐，汤汁烧干
美味出锅
土豆煎饼
土豆也叫马铃薯。
     马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

　　马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。

        马铃薯中的B族维生素有抗衰老功效，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，特别适合减肥的人食用。

         马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长缺少的元素。
       
         所以宝妈们可以给孩子各种吃，牛肉土豆块，芝士焗土豆，直接蒸着吃也很不错。
用料：
一个土豆
一个鸡蛋
少许盐
少许五香粉
做法：
土豆推丝，加入鸡蛋、葱花、盐、五香粉，搅拌均匀。
开小火加入油，建议用不粘锅，分两次小火慢煎，一次不要太多比较好掌控，也比较好翻面，煎到焦黄即可，土豆其实很容易熟。
蟹肉煲
用料：
5只梭子蟹
随意，喜欢就多放点鸡爪
适量藕，花菜，金针菇
适量6月香豆瓣酱
适量郫县豆瓣酱
适量香菜
20颗左右花椒
适量洋葱，蒜，姜，大葱
2个干辣椒
适量生粉
适量耗油
做法：
把鸡爪洗干净，先开水里过下水，然后冷水下锅放姜，酒，鸡爪一起煮，煮烂。
煮鸡爪的同时，将蟹洗干净，去壳，把腮去掉，然后一切二
准备生粉，把蟹的刀切口裹上生粉（防止蟹黄炸的时候流掉），锅里放油，吧裹上生粉的蟹放油里炸，炸至金黄，最后把蟹壳也炸下
炸好蟹后，锅里留底油，将姜，洋葱，蒜，大葱，花椒，干辣椒放锅里翻炒，然后放入2勺郫县豆瓣酱，2勺六月香豆瓣酱翻炒，再放入是先洗好，切好的藕翻炒，然后倒入蟹，2勺耗油翻炒，然后加水，少量的糖煮，煮开后放入之前煮烂的鸡爪，花菜，金针菇一起煮，（蔬菜看自己喜欢，也可以土豆，冬瓜，百叶），大火煮到汤汁浓稠后，关火，放入香菜，出锅！
低碳 生酮Keto 布朗尼重芝士慕斯（王炸三合一！）
要用活底模具！！！
我做了八寸的
如果是六寸，用量须减半
代糖的用量看小贴士

这是给自己补做的生日蛋糕
我纠结了好久给自己做个什么生日蛋糕
又想吃布朗尼
又想吃芝士蛋糕
又想吃慕斯蛋糕

然后，灵光一闪
小孩子才做选择！
成年人当然是全部都要！
立马奔去超市买材料！
搞起来啊啊啊啊啊！

这个蛋糕就是看起来很fancy的样子
其实做起来没啥难度
只需要准备好材料，搅拌，烤
就OK啦啦啦
烘焙新手也可以hold住
用料：
布朗尼层
80克黑巧克力（90%）
80克黄油
1个大鸡蛋
30克代糖
一共35-40ml淡奶油+水/杏仁奶/牛奶
25-30克椰子粉
一小撮海盐
1克泡打粉
芝士蛋糕层
330克奶油奶酪
85-90克法式鲜奶油/酸奶油/无糖希腊酸奶
2个鸡蛋
15克代糖
几滴香草浆/香草精（可省）
慕斯层
150ml淡奶油
100克左右酸奶油/无糖希腊酸奶
一小撮海盐
15-20克可可粉
5克咖啡粉
3-5克代糖
1-1.5片（5-7克）吉利丁片（按照自己喜欢的口感来）
40克泡吉利丁的冷水
装饰（可选）
奶油霜，莓果，坚果碎，巧克力碎片，巧克力甘纳许等等等等
做法：
我们先来做布朗尼层
烤箱预热180℃
黄油和黑巧微波炉中火融化
融化好之后，先搅两下，确定融合得没问题了
加鸡蛋，奶油，水，代糖
搅匀
然后再是椰子粉，泡打粉，海盐
继续搅，反正就是搅匀
零难度操作手法
把布朗尼糊倒入模具
我建议先用黄油把模具涂一遍，这样子可以防粘
然后随便抹两下，不需要抹平，反正上面还要加芝士蛋糕层的啦

烤箱也差不多预热好了，烤15-20分钟
这个时间是要看蛋糕糊的厚度来的
自己掌控一下哈😊
烤布朗尼的时候，我们来做芝士蛋糕糊

还是简单粗暴地搅匀！
奶油奶酪+法式鲜奶油+鸡蛋+代糖+香草浆

法式鲜奶油的脂肪含量和淡奶油差不多，质感和味道就像是很厚重的酸奶
国内不怎么买得到，用酸奶油或者希腊酸奶是一样的哈

香草精是酒精加上有机化合物（几乎是纯人造的）
香草浆是糖浆+从香草里提取的精华
香草浆的糖肯定是多的，但是一次顶多用5ml，无伤大雅
把芝士蛋糕糊倒到烤好的布朗尼上
（不需要等布朗尼冷却）
烤箱降温到150℃，烤一个小时
烤好后，拿出来冷却到室温
看！这就是活底模具的方便之处！

讲道理，150℃的温度应该是不会烤开裂的
但是我宿舍的烤箱是单上管加热，而且温度极度不准

所以它就有点开裂了😞
但是，不慌！
还有慕丝层啊！😎

冷却期间
我们开始做慕丝层

吉利丁泡冷水五分多钟
慕丝层的剩余材料混合打发
打到六七成发就差不多了
质感看下图

吉利丁和泡它的冷水一起放入微波炉低火加热（也可以另用一个容器加热牛奶，然后吉利丁捞出来，放入热牛奶中融化）

如果和我一样为了图方便直接用微波炉的话，一定要小火，因为吉利丁在高温下会失效的。

融化好的吉利丁加入慕斯糊，打匀
蛋糕也冷却得差不多了
慕斯糊倒上去
可以震两下，把小气泡震掉

入冰箱！冷藏一晚！
然后等待第二天的惊艳吧！
脱模的时候，用吹风机热风吹一圈
完美脱模！

不消停的我决定再稍微装饰一下
于是做了一层薄奶霜抹在上面
继续入冰箱冷藏两三个小时

宿舍没抹刀
大家原谅我这个抹得像狗啃的奶油霜吧
最后摆上冻蓝莓，撒上榛子碎

我买的新鲜蓝莓，然后放冷冻室。冷冻的莓果都超好吃！（我觉得比新鲜的好吃）

我最后撒榛子碎的原因是我喜欢脆脆的坚果口感。如果在抹奶油霜的时候就撒上的话，榛子碎就会变软了。
如果你喜欢湿润的坚果，可以在抹完奶油后就撒上坚果。
10L小烤箱烤一切---新手一发肠仔包香肠包热狗早餐
这几天正好有小伙伴询问机揉的问题，所以翻出揉面机，做起来确实省时省力，不过疫情期间一直手揉，正好可以消磨时间，有的玩有的吃

方子刚好做6个，24cm正方深盘

烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食）

此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径）

此方我用的9寸正方模是经过改造的，用角磨机切了对边才可以放进去，有条件的可以试试。没条件的可以用9寸长方深盘，8寸正方深盘，手揉的可以减量，量少更容易出膜，但是要注意面温不要超28度，机揉不建议减量（量太少机器可能会带不起来）

此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/
用料：
135克高筋面包粉
60克冷藏奶
20克细砂糖
1克盐
30克（多出来的可以刷表面）冷藏鸡蛋
2克（本方用糖低于8克时可用普通酵母）耐高糖酵母
20克软化黄油
3根脆皮热狗肠
1小袋沙拉沙司
2小袋番茄酱
做法：
将除黄油外的所有材料（预留好刷表面的蛋液）放入揉面桶（室温22以上揉面桶外请全程绑冰袋）
1分钟成粗糙面团
15分钟成细腻面团，此时可以拉出厚膜
加入软化的黄油
15分钟左右面团会变得特别有劲道
停下揉面机观察面团非常光滑
近景图，这样的状态就可以拉出手套膜了，会看面团状态的不用拉膜实验
不会看的可以双手抹玉米油轻轻的拉膜试一下
取出面团分成6个剂子，擀成长舌型，下面按薄
卷成卷收口，两头捏在一起
烤盘中铺油纸，将整型好的面团摆进去密封醒发
密封醒发至两倍大小后表面涂蛋液，开始预热烤箱170度10分钟，如果是同方子烤4个需要180度
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻
脆皮热狗肠3根从中间分开
放在面包胚表面轻轻的按进去
准备番茄沙司和沙拉酱
Z字挤到面包胚上
放入烤箱170度15-20分钟，（同方子4个需要180度）
颜色满意即可出炉
内部组织绵密
东北大拉皮
简单的食材，做出不简单的味道！好吃😋
用料：
200克肉末
500克大拉皮
1根黄瓜
半张豆皮
1根水果胡萝卜
适量色拉油
3粒花椒
1个八角
3勺生抽
1勺六月香豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
1、将大拉皮用水泡一会，然后装盘备用.
2、将黄瓜、水果胡萝卜、豆皮切丝摆在盘子里.
3、起锅烧油、油热后放入花椒八角爆香后放入肉末翻炒，然后放入生抽、六月香豆瓣酱、蚝油继续翻炒，炒好后出锅装盘即可.
4、简单、美味，开吃😋
12寸裸蛋糕胚
母亲节做12寸蛋糕，献给四位母亲~包含我在内。祝母亲节快乐！健康永驻！
用料：
10鸡蛋
210克低筋面粉
110克色拉油
110克牛奶
8滴柠檬汁
150克木糖醇《蛋白》
50克木糖醇《蛋黄》
做法：
先做蛋黄：蛋黄＋糖＋色拉油＋牛奶。
最后筛入面粉搅匀即可成蛋黄糊。
注：我用手动打蛋器操作的。
在打发蛋白：冰箱冷藏取出来，放柠檬汁开始低速打发粗泡时加入1/3木糖醇，在高速打发细腻泡沫时加入1/3木糖醇，在用高速继续打发出现纹路在倒入剩下木糖醇打发成湿性发泡，在调低速打到干性发泡即可。《干性发泡也就是打蛋器提起蛋白成短直角状态》
搅拌蛋黄糊和蛋白糊：先取蛋白1/3铲刀铲入蛋黄糊里翻拌均匀，在取1/3倒入翻拌均匀。最后全部倒入剩下蛋白糊里翻拌均匀即可成蛋糕糊。
准备12寸模具，倒入完震几下消泡即可放入烤箱。
烤完也是立即拿出来震几下在倒扣放凉即可。
烤箱预热180度，烤30分钟。烤箱不同，自己估摸。
大虾辣炒空心菜
外食过的一道菜， 特别喜欢。自己回家复制，感觉味道尚可，还没有外食的油腻感，就记录下啦！
用料：
适量空心菜
几只大虾
2～3瓣大蒜
一勺辣酱
少许鸡粉
做法：
大虾用刀或小剪刀开背去虾线沙袋外壳，留尾部。头和虾身分别装入容器，加入少许料酒 ，姜末腌一下备用。空心菜去老梗，洗净切段，沥干水。蒜用刀压破切末。
锅烧热加适量油，将虾头夹入锅内中小火翻炒出虾油，将虾头捞出丢弃。然后加入虾翻炒至变色，下蒜末和辣酱炒出香味。加入沥干的空心菜，开大火，顺锅边淋一点点水，盖盖焖焗半分钟，加入盐和鸡粉迅速翻炒出锅（这是跟雨露姐姐学的，我是好学生呀！）。
6月龄婴儿补铁必备猪肝粉（烤箱版）
用料：
300g猪肝
1个柠檬
3片生姜
做法：
先将猪肝洗干净切片或者块，我刀工不行，切的块，去除白色的筋膜，柠檬切片（分成两次）一次腌的时候用，腌一个小时，主要是去腥臭，这步一定要到位，否则腥的大人都下不去嘴，柠檬汁也浇在里面，泡一泡，揉一揉。
烧一锅开水，把备好的生姜片，泡好的猪肝柠檬丢在锅里，翻滚起来吧！这步要点一定要把血沫撇掉
这是煮了第一遍捞出来，把前面的柠檬生姜丢掉，再烧开一锅水，把猪肝和剩余的柠檬片柠檬汁放在一起，煮一煮，煮到什么程度，所有猪肝变色了就好了。
煮啊煮
这次煮出来，把柠檬丢掉，把猪肝晾一晾。
摆上烤盘，切记要晾一会再放到烤盘
时间是40分钟 温度上下90℃ 这个烤箱有果干功能，带风干功能 
烤出炉就是这个样子，切记晾一晾，晾凉就可以准备磨粉了
第一遍打粉出来有点粗，还是那个温度，再烤10分钟
烤
出来咯
晾一晾这次就可以过筛子了，颗粒大的大人一吃，过滤下来的粉末装到干燥的容器里，放到冰箱可以保存半个月哦，宝宝吃辅食的时候遵循由少到多让宝宝一点点适应哦
洛神花果脯
洛神花的功效有很多，从中药角度看它归肾经，功效主要是敛肺止咳、降血压、解酒，最主要是主肺虚、咳嗽，对于高血压和醉酒有作用。其他方面也是很有帮助的。
1.洛神花有去火清热，消除疲劳、止渴生津的作用。还能健胃消食，对于脾胃积食、消化不良等等的，可以服用饮用洛神花茶，它能够促进胃肠道的蠕动，改善这个胃胀、腹胀。
2.洛神花内含叫木槿酸的这个成分，它能够降低血液中的总胆固醇和甘油三酯，从而达到降血脂降血压的作用。
3.洛神花还有活血、补血的作用，能够促进新陈代谢，有美白养颜的功效。
4.洛神花还有缓解子宫和肠道痉挛的作用，所以对于这种肠痉挛或者是经常造成腹痛，痛经等等的都可以通过食用来改善。
用料：
8斤洛神花
600g黄冰糖
250g白糖
50-60g盐
做法：
先将洛神花泡水清洗
将洗净的洛神花去核，留花萼
完整去掉核的花萼造型完美如海洋之星，十分唯美❤️
去核的洛神花放入筛网通风沥干。我是通风2天后再做的。
将晾干的洛神花萼用盐腌制6小时左右，每半小时翻拌一次。
6小时后可以看到花萼饱满了。
用清水将盐份冲洗干净，沥干。
将花萼放入开水中烫一下。喜欢口感爽脆的，时间短些，喜欢软的可以烫久一点。
放入滤网沥干。必须沥干，通风处半天。
将完全沥干水份的花萼放入容器中，一层花萼一层冰糖腌制。
最后铺上一层白糖，帮助腌制的更好。
腌制中第二天就会出秘汁，每天翻拌一次，让花萼都能充分浸泡到秘汁。3-4天后便可食用。
装瓶喽
别忘了把精华也倒进去哦！
此配方大约能出10瓶，够吃一阵的了。
芝麻牛角面包（自制酸奶代替清水）
用自制酸奶代替清水，做成牛角面包，刷上蛋液水，撒上黑白芝麻，烤箱180度20分钟。
用料：
430克普通面粉
1个，47克鸡蛋
41克白糖
3克酵母
4克盐
290克自制酸奶
21克玉米油
做法：
将所有材料混合拌匀。
揉成面团。放入烤箱发酵。
烤箱发酵至二倍大体积，温度30~35度，100分钟。
面团反复揉面进行排气，分成10个小面团，每个约84克。
每个小面团擀成长尖形状，从宽的一头卷起成牛角状。
卷成牛角形状的面包放入垫上硅油纸的烤盘，放入烤箱二次发酵至1.5倍，时间20分钟。
发酵后的牛角面包，涂上一层蛋液水，1个鸡蛋加入1勺清水，分别撒上黑白芝麻。
烤箱180度，20分钟。烤盘下面放上一碗热水。
芝麻牛角面包成品。
【简单粗暴的】自制冰淇淋😛😛
看了许多作者大大的分享，我找到了一种最简单粗暴的方法。😊😊
用料：
两个蛋黄
35克白糖
250毫升纯牛奶
几滴醋/柠檬汁
做法：

        蛋黄中加入白糖和醋搅拌均匀并放旁边备用
  将牛奶倒入锅中煮并倒入蛋黄液开小火用打蛋器不断搅拌，煮至液体粘稠（五或十分钟），然后下锅倒入容器里放冰箱冷冻就可以了。记得不定时的拿出来搅拌防止有冰碴子。
樱桃酱
今年雨水充足，各种水果不太甜，喜欢用略酸的果子做各种果酱。自家种的樱桃没有施肥、打农药，雨水浇灌自然成长，国标版的有机樱桃🍒，樱桃的个头不大，但是汁多味浓。做一瓶原汁原味无添加剂的手工樱桃酱，是珍品！
用料：
500克樱桃
50克白砂糖
50克黄冰糖
做法：
樱桃去核切小块
放白糖腌制1小时
腌制后的樱桃会出樱桃汁
放果汁机榨原汁原味的樱桃汁
榨好的樱桃汁放入无水无油的不粘锅小火熬制，去除上面的浮漂
开锅后再加入黄冰糖。慢慢搅拌
熬到粘稠即可关火
趁热倒入洗干净的无水无油的瓶子里
放冷后加盖冰箱冷藏保存
原生态的纯手工制作的樱桃酱
宝宝山药丸子
用料：
半根山药
适量盐
适量汤底
做法：
山药切小片下去蒸
蒸熟打成泥
磨成丸子
加汤底，南瓜汤
猪脚汤底
酱爆鸡脆骨
用料：
适量料酒
适量生抽
适量盐
300g鸡脆骨
适量干辣椒
3青辣椒
适量蚝油
适量淀粉
适量白糖
适量黑胡椒
做法：
先把鸡脆骨放水里煮开 水里放两勺盐
准备好干辣椒 青辣椒 一点姜
沥干水后放酱油 黑椒 料酒阉一会 再放淀粉拌匀
放油烧热 下锅爆炒到金黄
再加入辣椒们爆炒一分钟。这时候拿来阉鸡脆骨的碗里还有一些酱汁，再加入蚝油 糖 酱油加点水水调开 淋下去煮开。
收汁上碟即可
荞头炒烧肉
荞菜，广州人叫荞头，也叫思亲菜，只有清明节的前后的时间才有的吃，是季节菜，清明拜山（广州人叫清明扫墓祭祖是拜山），家人聚在一起吃饭时好多都会有这碟荞头炒烧肉，好爽！好爽！根据自己的口味咸淡调味吧！
用料：
500克荞头（荞菜）
300克烧肉
少许盐
少许鲍鱼汁（或蠔油）
少许酱油
少许味精
约20克油
做法：
荞头切去头的根，切去绿叶
这块炒肉是去拜山（清明扫墓祭祖叫拜山）分的烧肉，拿回来炒荞头（荞菜）
这菜够简单的，具体做法请看小视频，谢谢观看！
佛手馒头
怎么说呢，由佛手酥而来。

づ ●─● )づ
未经本人同意，一律不许转载！！！！
用料：
200克面粉
100克左右水
10克糖
2克酵母
做法：
材料和成光滑的团，静置十分钟。
静置好后，分成6个剂子，
揉匀，搓成椭圆形。
手掌在面团三分之二入压扁。
压扁后，切四刀。
将中间的三条大的捏一块，
然后翻过来，粘贴到背面。

有点像章鱼的即视感吧😄
夏天室温发酵半小时，
冬天烤箱30度发酵半小时。
蒸十分钟。
胖乎乎
换个盘子拍。
最难看买家秀
番茄鸡蛋虾仁豆腐汤
用料：
1个西红柿
半块内脂豆腐
1个鸡蛋
适量油
适量盐
适量味精
适量虾仁
做法：
鸡蛋打散，番茄切块，虾仁解冻，豆腐切块备用。
起锅热油，放鸡蛋液翻炒，老一点，起锅。
下虾仁迅速翻炒，差不多熟了起锅。
热油下番茄块翻炒，放少许盐，可以加速番茄炒软，等番茄炒软烂，加入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒均匀，冲水煮开。
水开后下豆腐，加入盐和味精，等汤滚出锅。
我家最爱的韭菜虾仁鸡蛋肉饺子
北方人什么节日都可以吃饺子。我小时候不喜欢吃面食，所以饺子也不怎么爱吃，如果吃饺子我只吃这一种馅，韭菜虾仁鸡蛋肉，韭菜换成韭黄也可以。现在长大了什么都能吃了，但最爱吃的依然是这个馅的饺子，现在还可以把韭菜换成荠菜，也特别好吃。
用料：
馅料
5个鸡蛋
适量韭菜
适量虾仁
适量猪肉馅
适量食用油
适量盐
饺子皮
适量面粉
适量水
1个鸡蛋
做法：
1.准备拌馅食材：韭菜，虾仁，鸡蛋，肉馅。
2.猪肉绞馅或者剁成肉馅，虾仁剁碎，韭菜洗净切碎。鸡蛋打散后，锅里多放油，炒熟用铲子剁碎。这里炒鸡蛋多放油拌饺子馅时就不用额外放油了。然后把所有食材（虾仁，鸡蛋，肉馅，韭菜）放在盆里，加适量盐，延一个方向搅拌即可。这个馅里不用加其他的调料，而且我自己做饭也不喜欢用其他调料，喜欢食材本身的鲜味。
3.馅拌好了我们接下来开始和面。（当然你也可以先和面，醒面的时候再拌馅）
我和饺子面喜欢放一个鸡蛋，这是我妈教我的。放一个鸡蛋煮好的饺子皮不爱粘。面里放一个鸡蛋适量水，用筷子搅成絮状，然后用手和成光滑的面团，用盖子盖住醒20分钟。做饺子皮的面要和的软一点，也就是水多一些。俗话说软面饺子硬面条，就是说的和饺子皮的面要软，和面条的面要硬。
4.面醒好之后就就做剂子，擀饺子皮包饺子了。

每个人都有自己不同的包法。我是挤饺，和我爸学的。再看看我家先生包的小老鼠。

5.最后一步煮饺子。一般宽水，就是水多一些，烧开以后下饺子。然后用勺子背轻轻顺着一个方向推动饺子，防止饺子粘连。中间点两次水就好了。点两次水的意思就是水开以后加两次凉水。煮好了调上油泼辣子和醋开吃了。
小炒黄牛肉
用料：
克牛肉
做法：
将牛肉倒入锅中翻炒
加辣椒继续翻炒
加蒜调味
加秘制酱汁
放少量蒜苔，继续翻炒
出锅装盘
自制汉堡包
用料：
276g粉类:高筋面粉
3g酵母
25—35g糖
液体类
120ml牛奶（温）
27g植物油
¾个鸡蛋
¼个加两小勺清水刷包液:鸡蛋
切片1.5-2CM厚牛肉
适量腌料:酱油，耗油，盐，罗勒叶，胡椒粉，披萨草等
一个坯子一片芝士片
适量生菜球
做法：
所有粉类搅拌均匀
液体搅匀，鸡蛋搅匀，牛奶温度不宜过高，37左右，和植物油一起搅拌均匀
将液体倒入面粉，合成面团，出膜
发酵两倍大后，分成6份。
揉成馒头形状，继续醒发
烤箱预热，刷蛋液，点缀点芝麻，190度（依据自己烤箱的脾气）十分钟，坯子ok啦
将牛肉拍打松散（刀背），放酱油、耗油、披萨草、罗勒叶、姜粉、胡椒粉、盐腌制一晚
黄油煎牛肉，中火两面焦黄出锅钱放芝士片，夹生菜球叶。ok了
干锅藕片
秋天是莲藕的应市之季，多吃莲藕，益处多多。莲藕不但可以健脾开胃，还能滋润秋燥。
用料：
1节莲藕
半个个青椒
3个干辣椒
1根葱
3片姜
3瓣蒜
适量花生碎
适量熟芝麻
做法：
莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成薄片，用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。
锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，水再次沸腾即可，捞出过凉，沥干水分。
干辣椒用剪刀剪成小段，姜切成薄片，三四片就可以，蒜切片，葱切片备用。
起锅，加油，油温7成热加入干辣椒，炒出香味后加入姜片，蒜片，葱片继续煸炒，再加入豆瓣辣酱炒出红油。
加入焯好的藕片翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺白糖，少许盐，继续翻炒2分钟。
加入青椒翻炒均匀入味，出锅前撒入花生碎和熟芝麻翻炒均匀即可。
紫薯饼
用料：
3个紫薯
140克糯米粉
120克牛奶
60克面粉
做法：
紫薯切蒸到软就可以
面粉，糯米粉加入牛奶搅拌
紫薯蒸差不多倒入适量白砂糖
搓好的面
紫薯蓉
开始包啦。
下适量的用，稍稍就可以啦，煎金黄色大约八分钟吧
哈哈。馅料一点少，香香好好吃
全程记得小火哦。小火
糖醋荷包蛋
所用勺为家中小白瓷勺。步骤最后有图片！
用料：
5.6个鸡蛋
少许葱花
3.4瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
2勺醋
1勺（喜酸甜放2勺）番茄沙司
半勺糖
半碗水
少许油
做法：
平底锅煎蛋，同时把除蒜葱的所有调料调好备用。
煎蛋出锅，锅里少许油入蒜片，蒜片微黄后入所调料汁，最后入煎蛋，大火烧开后调小火。（时间根据自己的喜好，平时不爱吃蛋黄的可以留点汤汁吃时蘸一下，为了上色好看可以把汤汁烧干入味）
出锅撒葱花。
白瓷勺。
红烧牛仔骨
红烧牛肉也是一样的。
用料：
1000g牛仔骨
2个八角
1片桂片
2个干辣椒
2根葱
做法：
牛仔骨洗净血水，沥干。
八角、桂皮、干辣椒、葱下油锅翻炒，倒入牛仔骨，中火炒干。
倒1铲老抽、2勺盐、半铲陈醋，翻一下，加水至盖过肉，大火滚后小火炖，水快干时加入冰糖，翻炒起锅。
牛奶西米露
用料：
适量蜂蜜
100克西米
适量冰糖
半个芒果
三个猕猴桃
一根香蕉
一包儿童牛奶
做法：
烧一锅开水，烧水时放入冰糖，西米用凉水冲洗下，下锅加入煮1分钟左右。
关火，盖盖子，让西米焖煮一会儿，趁着这个时间你可以把喜欢的水果都切好。这一次我煮的西米比较大颗，中间没有煮透，所以加水又煮了一会儿！
闷煮的西米如果你发现中间没有煮透，可以加入凉水再煮一次，凉水不宜过多，煮的时候一定要边煮边搅拌，防止粘锅！
小孩肠胃不好，所以，牛奶也放在锅里微微加热了一下，将所有东西装在碗里就可以开吃了。
洋葱炒牛肉丁
用料：
克牛肉
个洋葱
勺生抽
勺蚝油
勺淀粉
干辣椒
做法：
牛肉1cm×1cm切丁，开水烫一遍。
沥水后，放酱油、蚝油和水淀粉腌10分钟。
洋葱切成2cm×2cm备用。
切姜丝备用。
干红辣椒过红尖椒切丁备用。
热锅后先炒牛肉，然后放姜丝，再放洋葱。
因为放了水淀粉，容易粘锅，需要加热水。
加盐炒匀后出锅。
【春捲】二十四節氣之立春
旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。”
其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
用料：
10塊錢春捲皮
三塊錢克韭菜
三個雞蛋
適量鹽
適量生抽
做法：
韭菜洗凈，切小斷
三個蛋打入碗中，打散
油熱後，倒入雞蛋液，迅速用筷子打散，剩出，備用
留油，倒入韭菜斷
韭菜炒軟後，倒入雞蛋碎
加少許鹽
加適量生抽
取春捲皮，一小勺餡，不要太多，容易破皮
包好，可放入冷凍，吃的時候，取出炸
也可現包現炸，中小火，炸至兩面金黃
春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。
每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。