xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『好吃上头』麻辣香锅
用料：
半斤虾
若干藕片
1颗土豆
1把金针菇
1盒（约250g）肥牛
1根玉米
若干火腿片
1颗娃娃菜
半根黄瓜
半朵西兰花
若干（根据喜好购买）火锅料
2根葱
3瓣蒜
5根干辣椒
1包（麻辣香锅底料也可）辣味火锅底料
1包宽粉
做法：
将所有食材切好备用，准备好火锅底料或麻辣香锅底料。
先将所有食材分别放入热水中煮熟，捞出沥水，备用。
锅中放少许油，将葱头、蒜末加入小火煸香后加入火锅底料炒至底料融化。将各类备用食材倒入，中火炒至底料与食材完全融合（约5到10分钟）。加入少许盐调味，出锅前加入少许鸡精。
出锅后，撒入白芝麻和葱花。
好吃😋两人食份量略大🤣
电饭锅婆妈鸡
此鸡简单易做，美味又下饭，失败率极低，特意推荐给像我一样的懒人！
以前曾听我一个留学法国的女友说过，出国最重要的就是要带上个电饭锅，因为它非常神奇——饭、汤、菜等都可以在里面做出来。后来我出国的时候，她妈妈送了我一个“美的”电饭锅。也多亏了这个电饭锅，解决了我这个懒人的吃饭问题。后来听一些一起学法语的同学说，电饭锅还可以做蛋糕和炒饭，我觉得这些达人们真的是把我们的懒人精神发挥到最高境界！只是我对一直持半信半疑的态度。
去年圣诞节和新年在南部，小猫的奶奶用烤箱做了几次烤鸡，仅仅简单地加了酱油和葱，烤出来的鸡肉鲜美嫩滑，我和老猫每回都吃疯了！相比之下，外面买的法国烤鸡实在是鸡肋——又干又老，咬在嘴里不知道该吞下去还是该吐掉！回来之后我尝试用微波炉做了两回，可实在无法跟真的烤箱相比。农历新年，小猫的姥姥在家用电饭锅做起了盐焗鸡，据说也是特别好吃。最后小猫的妈妈就综合了这两种做法，外加自己的创意，做了一个电饭锅鸡，并起名为“婆妈鸡”（综合了我婆婆和我妈妈的方子）！切好上碟并配上一碗白米饭，老猫就吃疯了！哈哈！
用料：
绍兴酒
一只鸡
三个土豆
一个洋葱
一块姜
少许香菜
生抽
老抽
麻油
胡椒粉
糖
做法：
．鸡整只洗干净滴干水；土豆削皮切块；洋葱、香菜切碎；姜切丝
．按个人口味用生抽、老抽、绍兴、麻油、糖和胡椒粉调成汁液备用
．把洋葱碎、香菜碎和姜丝塞进鸡肚子，并灌进调味汁，腌大约半个小时
．电饭锅放一小勺生油，然后把整只鸡与土豆块放进电饭锅并按下开关
．当开关自动跳第一次时，开锅盖把鸡翻过来后再次按下开关
．当开关自动跳第二次时即成（此时鸡肉的生熟程度刚好）
🍤山药海鲜粥
山药➕菌类➕大虾，营养非常丰富。
用料：
适量山药片
6只大虾
4朵香菇
50克胡萝卜
适量大米
适量葱、蒜
适量盐
做法：
准备食材。
山药片、大米洗净备用。
香菇切片，胡萝卜切丁，大虾去壳去头去虾线。
葱蒜爆香后加虾和菜炒至变色后加水。
水开后加大米、山药片煮软。
最后加盐调味，撒点葱花。
山药海鲜粥。
星冰粽果昔
晶晶亮透心凉，酷爽夏日要来啦，囤一打星冰粽，分享一众小伙伴，乐哉快哉～多种口味的星冰粽包裹着剔透晶莹的外衣，倍感清凉，如若配以时下最流行的smoothie，口感妙翻天，制作便捷，风味十足，让你在小伙伴面前攒足面子。
今年的星冰粽推出了草莓芝士、芒果西柚、抹茶玄米、焦糖玛奇朵、伯爵茶等多种口味，快来试试吧～
用料：
3-5个星冰粽
5颗草莓
半条香蕉
50ml牛奶
一小把肉桂粉
做法：
准备原材料，水果洗净去皮；
草莓和香蕉切小块；
将部分草莓香蕉加牛奶放入料理杯；
将上一步骤打成smoothie；
将星冰粽从粽叶中剥离；
将smoothie倒在盘子里，粽子按喜欢的口味分码在果昔上，撒少许肉桂粉在上面；
可分装几碟与小伙伴分享；
也可将星冰粽切开，撒上鲜果食用。
卤豆干
爱吃杭州的卤豆干，以前去那旅游总爱买几盒，朋友是苏州的，做的卤干也超级好吃，偷学来保留这儿
因为朋友的喜欢，最近多做了几次，尝试如何更好吃
用料：
八块豆干
一个八角
勺老抽
一小块桂皮
克白糖
六片姜
勺酱油
克盐
做法：
豆干切开
用油，加些葱段一起煎，小火将豆干煎至稍硬，煎透（也可以用油炸）
煎好的豆干放入冷水中浸泡一个小时左右，让豆干吸饱水，这一步很关键哦(´-ω-`)
挤干豆干中的水，加姜，老抽，生抽，耗油，糖，八角，桂皮，盐，用煎豆干的油翻炒一下，加少量水，尝味道，水味道比正常的味稍浓一点，然后加水漫过豆干，大火煮开，中小火煮一个钟左右
收汁，放凉入保鲜盒放冰箱可以吃上几天了
想吃自己动手喽😊
汁都在豆干里，很美味
卤牛腱子
用料：
15粒花椒
3勺老抽
1根葱
3克盐
2斤牛腱子
5勺生抽
3片姜
20克冰糖
3个八角
4片香叶
2块桂皮
5勺料酒
1个草果
1个香果
1把小茴香
2勺耗油
3勺黄豆酱
2勺柱候酱
2个辣椒
做法：
浸泡2小时除血水
冷水下锅，水滚后再煮五分钟
放入以上香料煮一个半小时
大火转小火
浸泡三小时取出，放入保鲜袋冷藏4小时，切片。
三色豆南瓜粥
很小的时候，就经常吃奶奶用豆子南瓜煮的粥，那个味儿，到现在还记忆犹新……
用料：
适量南瓜
适量黑豆
适量绿豆
适量赤小豆
适量糯米
适量大米
做法：
1.南瓜一小块切皮，洗净切丁；
2.糯米，大米，赤小豆，黑豆，绿豆，全部准备好；
3.把准备的所有食材淘洗干净；
4.倒入一个五升的电压力锅内，注入半锅的水；
5.按熬粥浓郁键，煮熟后就ok啦！
6.一碗健康，美味又爽口的三色豆南瓜粥就可以装盘享用了。
magimix玛捷斯食谱：小猪佩奇奶香绿豆糕
家有吃货小神兽一枚
最近家门口的面包店开始贩卖绿豆糕了
小朋友路过馋得哟
俺家里本身开餐厅的
所以深知这一行良心是需要坚守的
但很多同行为了赚钱
总会在食材上千方百计想办法
哎，好吧，娃还小，老母亲玻璃心
还是自己亲自做的放心点
做法也不难
一起动手做起来吧
用料：
200克去皮绿豆仁
600克水1⃣️
1000克水2⃣️
65克奶粉
60克糖
55克黄油
做法：
准备好200克去皮绿豆仁
加入水1⃣️600克泡发一晚，夏天温度高，为防止变质可以放冰箱冷藏泡发（浸泡时间需超过6小时）
泡发好的绿豆滤干水分备用
左边是没有泡发的干绿豆仁，右边是泡发好了的湿绿豆仁，泡发好的是未泡发的两倍大（这里专门拍给大家对比看一下泡发状态，细心如我啊，哈哈哈，偷偷表扬下自己，希望大家都能注意细节一次成功，我的啰嗦就没白费）
magimix主锅装好十字刀头，加入水2⃣️1000克（水量超过蒸煮水位线1.5cm左右）然后放入内置蒸篮，垫上湿纱布，将泡发好的绿豆仁平铺在上面
盖好透明锅盖和小盖子
设置程序：烹饪👉蒸👉45分钟/110度
蒸好的绿豆仁是这个状态，颗粒爆开，用手轻轻一捏就成粉末状了
主锅里面的水倒掉擦干，加入蒸好的绿豆仁和其它所有食材
盖上黑色大号蒸锅连接器
设置程序：烹饪师6分钟/速度12/120度，启动
这是6分钟后的食材状态，我们会看到周围还有一些水分和小颗粒，这个时候可以用magimix的软刮刀棒，把锅壁周围的小颗粒铲下去
接着我们盖上黑色连接器，设置程序：烹饪师6分钟/速度8/120度继续翻炒
翻炒好的食材，基本上看不到明显的水分，用刮刀棒翻动一下也不会粘在刮刀棒上，如果发现还是有些水分或者黏刮刀棒，我们可以继续前面速度8/120度的程序，加时3-5分钟，具体时间根据状态来调整
取出炒好的食材，保鲜膜紧贴食材，等冷却后使用
准备好模具，将冷却好的食材按照30克一份搓成团，团的造型没要求，重量一致就OK，最后成品才能一样大小
绿豆团放入模具中按压一下，脱模，绿豆糕就做好了可以吃了，冷藏后风味更佳
枫之味道~羊杂汤
用料：
100克羊杂
适量香菜、葱、料酒、姜、胡椒粉
做法：
把羊杂买回来洗净，剁碎，前面我们做过烤羊排，把烤出来的羊油倒入碗中，把吃剩下的羊排拆开，大块肉剃掉，这样和羊杂混合一起熬汤，味道更好喝。
锅中放清水，把羊排、羊杂、羊油一起倒入锅中，放入葱、姜、料酒，大火烧开，转文火，熬一个半小时后关火。
撒上少许香菜，放一些胡椒粉即可。
清炒花甲
用料：
1根葱
2瓣蒜
3片姜
一大勺生抽
尝咸淡决定盐
1斤花甲
1罐啤酒
做法：
花甲泡盐水，吐沙。大概20分钟
倒掉盐水，加一罐啤酒浸泡，大概20分钟
蒜切片，姜切条，葱切末。起锅烧油，小火爆香。连啤酒和花甲一起倒入，加盖开大火煮开。煮到啤酒起很多小泡沫打开观察下花甲是不是都开口了，加生抽尝尝咸淡决定是不是要加盐。出锅
芝士热狗面包
浓浓的芝士配上火腿肠，味道太棒喽……

原方子是啊呜的哦～
用料：
#面团
1个鸡蛋
250g 高筋面粉
10g 奶粉
30g 细砂糖
2g 盐
3g 酵母
140ml 牛奶
20g 黄油
#辅料
3根王中王火腿肠
适量芝士粉
2片/适量芝士片/芝士碎
少许罗勒碎
做法：
面团材料中除了黄油以外的的东西加到和面机中。
牛奶量自己掌握，不是绝对的，一点点加不要一次性放进去，面粉开始抱团没有干粉了就不要加液体了。
揉到面团成粗膜状态时，加入切成小块的黄油，继续揉，揉到面团能拉出较为薄的膜。
进行第一次发酵，发到2-2.5倍大小，手指粘面粉，戳个洞，不回缩不塌陷，就发酵好了。
取出面团排气，称重。
平均分成9份。
面团揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右。
面团擀长，从一端卷上火腿肠，卷紧，收口捏紧。
表面喷水，均匀粘上芝士粉。
摆在烤盘上，进行第二次发酵。
烤箱开启发酵功能，底层放一盘水，大概1小时左右。
发酵到2-2.5倍大小，我的盘子有点小了，我就把面包斜着摆了。
用割刀划上口子。
撒上一些罗勒碎。
芝士片剪成小条，铺在刚划的口子上，表面上再撒一些罗勒碎。
烤箱提前预热180℃，180℃烤28分钟左右，顶部上色要及时盖上锡纸。
出炉，放在晾架上。
趁热来一个，👏🏻👏🏻太好吃喽……不要只顾着吃哦，趁着还有余温装袋密封保存。
青椒茄丁臊子面
母亲最喜欢的菜品之一
用料：
1个西红柿
1个茄子
1个青椒辣的
1根小葱
少许姜末
3瓣大蒜
8粒花椒
少许十三香
十几根韭菜
做法：
青椒随意切块，西红柿切块，茄子300克左右，切短条泡水几分钟捞出控水。开火锅里倒入油，小火下入花椒，炸出香味，取出不要，然后放入葱姜蒜，随即放入青椒，韭菜，放入适量盐，炒出香味，放入西红柿，轻轻翻拌几下，倒入茄子，不用搅拌，放入十三香，也可以再放入少许花椒粉，放入少许酱油，盖上锅盖，两三分钟后翻拌，西红柿的汤汁已经出来了，继续闷炒几分钟，如果汁少，可以加一点开水，尝味道，需要了再放盐，调整味道，放入味精少许，关火喽！
另外起锅，加入适量水烧开，下入面条，煮熟捞出。放入炒好的青椒茄丁臊子，无法言喻的妙呢！
宝宝版杯子蛋糕
不甜，松软好吃。一岁内的宝宝吃可以无糖，大一点的宝宝不加糖也是可以的，随喜好，方子里的糖量适合已经加过糖的宝宝吃。可以作为加餐小零食吃，外面卖的蛋糕都很甜也会放很多添加剂，自己做的材料透明也能自己控制糖量。想做戚风的话可以先试试杯子蛋糕，掌握一下蛋白打发的状态。今天做完淼淼好爱吃，一直说妈妈做的杯子蛋糕好美味啊，这就是我坚持做好吃的的动力
用料：
3个鸡蛋
25克牛奶
10－15克木糖醇
50克低筋面粉
20克玉米油
做法：
准备好材料
鸡蛋冷藏两个小时以上，注意打蛋器打蛋盆都要无油无水，有水的话用厨房纸巾擦干净。分离蛋白蛋黄，蛋白里也不要混入一点蛋黄，否则都不容易打发

牛奶，油混合一起用手动打蛋器搅拌均匀，要充分乳化，低粉筛入，想细腻的话就要过筛，这时候放入分离好的蛋黄，注意不要画圈搅拌以免蛋黄糊起筋。
蛋白滴几滴白醋，糖一次性放入，打蛋器打发到挂小尖角倒扣盆不掉就可以了，我全程高速打发的，新手建议先高速再低速，以防打发过度。干性发泡就可以了，干性就是容易开裂，但是开裂的也很好吃！
蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，炒菜那样拌，不要画圈，不要超过二十次，以防过度消泡。
裱花袋剪口挤进纸杯，我做了七个杯子蛋糕，烤箱170度20分钟左右。上色了要及时盖锡纸，这个方子也能放甜甜圈模具里做甜甜圈，放上蓝莓有爆浆的效果。
出炉，很可爱的爆炸头
松软好吃也不甜，娃很爱吃。可以在里面放蔓越莓碎葡萄干碎，也可以放杏仁片。
潮汕肉蟹粥
用料：
400克 海蟹
350克沙白
150克珍珠米
1只鸡骨架
适量片薄荷
适量克姜丝
适量根芹菜
做法：
提前泡点珍珠米，我这是3人吃的份量

买点海蟹，16块
沙白19块
把蟹洗一下，用剪刀从中间剪开，去蟹鳃和胃
处理好后，再洗一下比较好，然后滤水待用。
切好姜丝，薄荷叶，芹菜粒备用
因为刚好家里有鸡，顺便用鸡骨架在高压锅压15分钟，可以当粥底的高汤用。压好之后骨头不要，保留汤底。
这一步懒人可省略，或者切点瘦肉压点高汤也好。
拿个大砂锅，倒入压好的鸡骨架高汤，大火煮开至沸腾
下米，用勺子搅拌几下，调小火，盖上盖子让它滚。
现在来处理蟹！
爆香姜片和蟹，你不想爆香直接去煮也可以，不过这样炒一下比较香
不用炒太久
沙白用刀从中间劈开，因为要检查一下有没有沙
大概煮了10分钟，捞起一点米检查一下煮至没有白心，没有的话接下来就可以把炒好的蟹放进砂锅了 
注意，因为我用的是珍珠米，比较圆所以比丝苗米难煮一点点，所以大家要根据自己用的米控制好时间
放啊
盖上盖子，让它滚下
下沙白滚一下
下薄荷和芹菜粒，滚一下就好了
好好吃
韩式辣椒酱炖鸡爪
用料：
10只鸡爪
200g水磨年糕
2大勺韩式辣椒酱
适量蒜
适量葱
适量白糖
适量姜
1大勺白酒
做法：
鸡爪处理干净用清水加白酒和姜片浸泡2小时以上。
炒锅倒油，先后下入蒜末、葱末爆香，加糖及韩式辣椒酱两大勺，稍炒后放入一个切碎的西红柿。
炒好的酱汁加水烧开，将鸡爪放入，小火炖1个小时以上。
炖好后，可以加入年糕，也可以大火收汁，或者用汤拌面，只要自己喜欢就好。
凉拌木耳
用料：
木耳
做法：
干木耳泡发洗净
烧一锅水，放一点油和盐，焯木耳
准备好小葱末、辣椒末、蒜
拿一个碗，放蚝油、酱油、陈醋、糖搅拌均匀，尝尝味道，之所以没有量，是因为各家口味不一样，所以按自己的口味调
把调好的汁倒入木耳，放上准备好的葱和辣椒，最上面放挤好的蒜泥，热油，泼在蒜泥上，然后搅拌均匀
爽口小菜完成
红烧豆笋
繁忙的生活，需要简单快捷。4分钟制造美味佳肴
用料：
3条豆笋
1根红萝卜
各1个青椒、红椒
适量蚝油，生抽，盐、姜
3根西芹
做法：
将所有的材料准备好
下油，放姜，然后将所有材料一起倒进锅里。放上适量的蚝油和生抽
4分钟后开锅，上碟
冰糖雪梨银耳饼
用料：
1朵银耳
1块冰糖
1个雪梨
适量普通面粉
适量黑芝麻
适量橄榄油
做法：
新鲜银耳洗净，倒入锅中，加入适量清水
加入一块冰糖
大火熬出胶质，盛起放凉
煮好的银耳倒入料理机
启动料理机，搅打细腻
银耳胶质倒入大碗
倒入适量的面粉，搅拌均匀
雪梨削皮、去芯，切成小丁
雪梨丁倒入银耳面糊中，搅拌均匀
平底锅热锅，里边刷上薄油
银耳雪梨面糊分小团，放入锅中
撒上黑芝麻
翻面，煎至两面金黄
加盖，焖一会
Q弹美味的冰糖雪梨银耳饼就做好了
南瓜核桃蛋糕
用料：
布朗尼4个爱心10个
50克低筋面粉150克
16克玉米油50克
改良5克白砂糖35克
可不加蜂蜜15克
5克牛奶15克
泥35+丁10克南瓜泥100+南瓜丁40
1.2克泡打粉3克
6克核桃20克
做法：
南瓜煮熟捣成泥。
放入玉米油、糖、牛奶、蜂蜜搅拌均匀。
放入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
加入南瓜丁和核桃搅拌均匀。
小红锅最高温预热，刷油放入面糊。
8分钟出锅。
春饼
立春吃春饼，今年的春饼我换了个方式做，没有用饼铛烙，经朋友提示我蒸了薄饼，没想到却喜欢上了，因为这饼又薄又软还特别有韧性，关键是一次可以做出5-6张饼，省时省力。
用料：
300g面粉
80g（按面粉吸水性不同酌情添加）开水
80g（按面粉吸水性不同酌情添加）清水
1g盐
做法：
面粉和盐入容器拌匀，先用开水把一半的面粉搅成絮状，再用清水把另一半面粉也搅成絮状。
把两部分面絮揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛25分钟。
面团松弛好了之后，在案板上撒些干粉防粘，把面团放在上面揉成长条状。
我先用了一半的面团，分成6个小面剂，另一半放在面盆里用保鲜膜先盖住，防止干燥。
把面剂像擀饺子皮一样擀开，薄厚均匀。
把擀好的饺子皮（这里先称饺子皮吧哈哈）表面均匀刷一层油，盖上第二张饺子皮，在第二张上面刷油再盖第三张，以此类推直到第六张饺子皮也是最后一张表面不刷油，盖上保鲜膜松弛。
把这一摞中间刷好油的饼皮盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛10分钟之后揭开保鲜膜，把饼皮中间用手压平，用擀面杖从中间向饼边均匀擀开，不要擀的太薄，太薄的饼蒸好厚不容易撕开。
擀好的薄饼放进蒸锅，蒸锅里我放的防粘屉布，如果是普通屉布请在接触屉布的饼面上也涂一层油防粘，冷水上锅，水开后蒸10分钟关火。
蒸好的饼是这样的，第一层饼已经已经有部分起了气泡，这样说明每张饼之间都很好揭开的。
饼出锅后待不烫手的时候一张张撕开，装盘即可。剩下第二个面团重复这个制作过程。
你萌康康这饼多么有韧性，卷起什么都好吃哟！
外貌协会最爱的-棒棒糖蛋糕
可可爱爱
吃个蛋糕也像去游乐园~
用料：
蛋糕体
160克黄油
110克糖粉
3个全蛋
160克低粉
1.5克泡打粉
1/4茶匙香草精
装饰
适量巧克力
适量坚果碎
做法：
黄油室温软化，加糖粉打至发白，打发至轻软。
少量多次加入蛋液，搅拌均匀。（每一次都要等到蛋液完全被吸收再加，不然容易造成水油分离。）加入香草精，拌匀。
加入过筛的粉类，搅拌均匀。
处理模具：模具内涂抹软化的黄油，筛入低粉，再轻轻将多余的粉磕掉。
拌好的面糊盛如裱花袋，挤入模具，9分满。放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟左右。
烤好放凉后，插入棒子，裹上融化的巧克力，撒上坚果碎。
猪脚姜醋蛋
在湿冷的冬天来碗驱寒驱风暖心的猪脚姜，不仅是坐月子必吃的滋补食品，也是女士，养血补虚、补钙的恩物。原本肥腻的猪手在姜醋的浸泡中，变得酸酸甜甜，去掉肥腻的猪手变得滑润甘香，其味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润，连男士也抵不住的美味。
用料：
2只猪蹄
2瓶甜醋
1片红糖
500g姜
10个鸡蛋
做法：
选猪脚或猪手都可以，按个人喜好，中意啖啖肉的就选猪手。
姜去皮后洗净，放置通风处，风干一下。
鸡蛋洗净待用
猪手先出水(即焯水)处理:清水煮沸，放入一勺白醋，放入猪手
稍煮，鲜肉的血水，油脂都浮出水面了
约5-10分钟，肉全熟捞起再用清水冲洗干净了，搁置一会沥干水份
羌砌块，拍松；
白镬炒片刻，至干水，闻到浓香的羌味就差不多了；
依次姜垫底，放入猪手，倒入甜醋；
放一块片糖，份量按个人喜好，适量的盐，烧煮。这次用了高压锅，5分钟，焖5分钟，强行泄气，避免煮多过烂。传统都爱使用瓦罉，这样可放置、吃用更长时间。
煮熟蛋后剥壳；
煮好的猪手姜
放入剥了壳的鸡蛋，再烧煮5分钟，即可食用了。如果坐月子食用的，鸡蛋煮后，不剥壳，敲裂蛋壳连壳一起放入，每天翻煮一次，两三日可以吃了。
番茄罐头意面
用料：
6-7个番茄罐头
一人份意面
1个大蒜
做法：
番茄罐头在下厨房搜即可，我是昨天做的小份，反正今天要吃就没举行番茄罐头里最后那个煮的步骤
水开加盐煮意面，时间根据意面包装上的即可
煮意面期间将大蒜拍碎去皮，切成蒜末
还有两三分钟意面快煮好的时候，炒锅中倒入橄榄油，热锅后加入蒜末中火爆香，蒜末开始出香味时放入番茄罐头（5-6个即可），炒制起沙，之后放入一大勺煮意面的水，同时加入适量的糖，小火煮至汤汁浓稠
意面煮好后过凉水，加入至已经浓稠的番茄汁中搅拌均匀，同时尝一下味道，过甜则加盐，过酸则加糖
意面搅拌均匀后加入现磨黑胡椒，关火，拌匀装盘即可，我在装盘时还加了芝士粉和薄荷叶
因为番茄意面是吃酸甜口味的，所以意面用水煮好后锅中没有再加盐
芒果慕斯蛋糕
用料：
35克黄油
200克芒果
35克白砂糖
80克消化饼干
250克淡奶油
10克吉利丁片
做法：
好
完美哈哈
切开
很漂亮
芝士培根火腿披萨
男友第一次做得披萨～还不错儿
用料：
3片培根
芝士碎
豌豆
玉米
低筋面粉
酵母
做法：
面粉发酵揉成面团 我做的是薄饼的 170 g一个面团  六寸左右～ 用牙签戳气孔 ～ˆ😊ˆ
铺上芝士碎 火腿 培根  用量看自己啦～
进烤箱 20分钟 190°  成行啦！真的超级简单呢

这是做的一个方形的 味道更重口一点 以为会失败 ～ 结果真的出乎我的意料 超级好吃 
有玉米粒 豌豆 芝士碎 培根 火腿  小米辣 胡椒粉 花椒粉 辣椒面 孜然粉～周围还淋了一圈炼奶～魔鬼披萨 即将出炉～
这就是成品咯～ 真的超级简单 又好吃呢！
很快两个披萨 被瓜分啦
蛋炒番茄
虽然是家常菜，但是越家常不代表越简单。蛋中有番茄，番茄中有蛋，才能说明它们真的在一起过。
用料：
个西红柿2
个鸡蛋3
适量盐
适量油
适量水
做法：
番茄每个切4大块，去蒂留皮。
中火热锅下油，番茄放进去赶紧盖上盖，小心别被油溅到哦。煎到番茄热了，掀条缝把番茄换一面煎，同时加七分碗的热水后继续煮。
鸡蛋逐个敲开过碗，加少少许盐和水后搅拌打匀备用。
番茄变软时掀盖，用筷子把番茄皮夹出丢弃，用铲子将番茄拦腰切断，如果番茄较大可以切更小块，让更多番茄小细胞们到汤汁里去。
在汤汁里加少许盐，把番茄在锅里铲均匀后，倒入鸡蛋液，待蛋稍微定型时，轻轻翻炒，让鸡蛋充分浸泡在汤汁和番茄中，蛋熟即可关火。
鸡胸虾仁鲜蔬饼
用料：
300克鸡胸肉
5只虾
0.5根胡萝卜
0.5根玉米
50克毛豆
1勺料酒
1勺生抽
4勺淀粉
少许黑胡椒
少许盐
1勺油
做法：
胡萝卜切丁，和玉米粒、毛豆清水煮2分钟后捞起沥干备用。
虾和鸡胸肉剁泥
把所有材料和匀
团成团下锅煎(不小心油放多了，就放一点油即可)
翻面煎，直到两面金黄。
装盘，来吃。可配低卡路里的番茄酱哦
菠菜胡萝卜猪肉饺子
饺子是给娃包滴。给自己做饭是不想这么麻烦滴。😄
做了十个而已
用料：
1/3根胡萝卜
200g菠菜
20克猪肉
1片姜
适量葱
适量酱油
1cup面粉
做法：
菠菜焯水，拿出一点叶子用料理机打成汁备用。其它菠菜切碎。

菠菜汁和面粉和成面团，盖好盖子醒发。
胡萝卜切碎用橄榄油炒一下。
肉切碎，➕酱油，胡椒粉，姜末，搅打腌制
肉馅➕菠菜➕胡萝卜➕葱末搅拌均匀
开包，煮熟。
韩式泡菜/辣白菜（三时三餐Eric版）
看三时三餐Eric和车婶腌制、于是准备实操一把～
用料：
片白菜
个洋葱
勺白萝卜
个梨
克韭菜
片葱
克姜
克海带
克糯米粉
虾酱
鱼露
盐
糖
韩式辣椒面
做法：
1.白菜从根部十字花切、用手掰至四块；泡在盐水（湿腌法）/用粗盐揉搓（干腌法）一晚；
2.准备海带泡发，和洋葱、梨、蒜、姜一起打至浆糊；
3.韭菜和葱切一指长；
4.糯米粉加水煮成糊状、与调制好的洋葱雪梨糊和葱韭菜拌在一起；
5.加辣椒面、虾酱、鱼露、糖、酱油；
6.将腌制好的白菜用清水洗净控水后，将调料由外至内的叶片上均匀涂抹、整齐码放腌制容器内（注意无油、不然易生花）
7静待15天～
具体做法可见封面小视频哦～
墨鱼汁芝士意面(低配版)
不需要去买一瓶墨鱼汁，只需要去菜场买一个墨鱼，别让菜场的人给你处理，回家自己处理，里面有个墨袋，够煮一锅墨鱼意面了，买新鲜的墨鱼，完全不会腥，也不用去腥

方子2人份
用料：
200g洋葱
1个(约一斤半)墨鱼
20g黄油
160g意面
3g盐
2片切达芝士
做法：
准备好所有材料，我买的墨鱼比较大，所以没有切圈圈，小碟子里的是墨袋
先煮一锅水，加点盐，我加了一小勺盐大约2-2.5g，水煮开后加入意面，大约煮10分钟左右，然后尝一下，没有硬芯就好捞出来了(意面形状没有要求，家里有什么用什么)
捞出来以后过冷水，然后放一旁备用
20g黄油先下锅融化
下洋葱
翻炒至洋葱变软
然后下墨鱼翻炒，下1g左右盐，墨鱼本来就有咸味，味道可以淡一点
翻炒至全熟即可，别煮到严重缩水，如果拿捏不准可以尝一下
把墨鱼的墨袋下锅，加少许水，把墨袋弄破，搅拌均匀以后下意面
先把意面拌匀，稍微收汁到汁水变少，然后下一半之前炒好的墨鱼洋葱，会有汁水倒进去没关系，然后再一起炒匀
注意：下墨鱼以后别翻炒太久，墨鱼会老，嫩嫩的比较好吃
然后关火下芝士片，翻拌一下直到芝士融化就可以出锅了
因为之前的墨鱼块也变成黑色的看不出来了，可以在之前没用完的墨鱼洋葱里夹几块出来摆盘(另外一半的洋葱墨鱼又是一个菜😏)，我撒了帕玛森芝士粉，瞬间后悔了。。不建议撒
花生杏仁牛轧糖
花生和杏仁可以自己调配，300g左右就可以，也可以都用花生，比较常见的。
用料：
300g棉花糖
200g奶粉
75g黄油
100g杏仁
200g花生
做法：
棉花糖准备好
杏仁，花生准备好，花生要先烤一下，140度10分钟
黄油放锅里使其融化，然后放入棉花糖
用勺子不停搅拌，与黄油搅拌均匀
关火，趁热放入奶粉，花生，杏仁，搅拌均匀
倒入方型模具中，在最上面放一层油纸，趁热用手压平（如果是不粘模具下面可以不用铺油纸，但铺上更容易脱模）
冷却后切块
用糖纸包起来，最后包装好就可以送人了
大白馒头
用料：
1000克面粉
10克白糖
500ml温水
10克酵母
做法：
按如上配比和面，在温暖的地方自然发酵～家里冬天开地暖，我直接放地上，盖上羽绒服发了1.5个小时。没有地暖装两瓶温偏热的水，塞在棉被或者羽绒服里把和面团的锅一起包里面发酵～发好多揉揉有劲道，切成长条形或搓成圆形
圆形馒头
把馒头放到40多度冒热气的锅里醒一下，10分钟二次发大，注意一定要开着锅盖哦～接下来来就是大火蒸20分钟，蒸好不要开盖，闷5分钟最好
整好的大馒头
宣腾腾的大馒头～
啤酒酱香鸡翅
用料：
十个鸡翅
一听啤酒
葱
姜
蒜
两枚八角
五片香叶
五枚干辣椒
若干花椒
白芝麻若干
做法：
鸡翅洗净放入滚水煮两分钟捞出，在鸡翅上轻划三刀，放料酒、盐腌制五分钟
锅放适量油，七成热时放入鸡翅煎，直到煎至两面金黄
啤酒整听倒入，加生抽三汤勺，老抽一汤勺，蚝油半勺，再把葱姜等香料全部放入，加盖煮十分钟
加糖大火收汁，装盘后撒适量白色熟芝麻
香菇花胶焖鸡
用料：
8个香菇
半只土鸡
2个花胶
6片姜
1根葱
半匙盐
做法：
花胶蒸6分钟左右，变软缩小后用纯净水浸泡。注意要完全浸泡在水中，我是用大碗浸泡，小碗倒扣压住花胶以免飘到水面之上。浸泡10个小时左右，中间换了一次水。
将泡好的花胶切片备用。此时花胶变大变厚，但仍然很有韧性。同时用温水浸泡香菇备用。
宰好切好的土鸡洗净沥水备用。切好姜片、葱丝。热锅冷油，先下姜片中火煎香，待锅中稍微冒烟再将土鸡下锅，转大火翻炒。鸡肉翻炒时先是表皮变色，后鸡肉中的水份会被炒出，耐心炒干水份，到鸡肉油脂溢出，在油脂中逐渐变得金黄。
接着加切好的花胶，中火翻炒，花胶遇热会有一些回缩，所以大家切的时候不要切得太小，我感觉这次切得有点小了。翻炒30秒左右就好不要太久。
放入泡好的香菇翻炒三五下，把浸泡香菇的水倒入锅内（注意不要全部倒下去，碗底会有些香菇上附着的杂质沉淀），然后盖上锅盖，沸腾后转小火，静待美味。
收汁后加入切好的葱丝，就可以出锅啦。汁不要收得太干，会有浓郁的香味，很下饭哦。
外酥里糯芝麻球
说到底就是嘴巴太馋了，在没有任何小吃卖的情况下，用最简单的素材做最美味的小吃满足味觉享受
用料：
适量糯米粉
适量水
适量糖
适量芝麻
做法：
电子秤没电了，材料没办法具体写出重量，估计估计啦😝，糖想甜一些就多放。
糯米粉➕白糖混合均匀，加水揉成面团，不软不硬的面团就可以了。面团太软炸的时候会变形。揉成剂子，比汤圆大一点就可以了。
放进芝麻里均匀的沾上芝麻，轻轻按压芝麻一下，以免芝麻脱落
全部面团弄好，准备下锅炸了，有些弄的大个一些了
热锅冷油下锅炸，油要盖过面团。一定要小火慢炸，期间不停的浇油翻动，让麻团均匀受热，变大表面变成图片色即可
黑白配汤圆
用料：
榛子仁
黑糯米粉
白糯米粉
开心果
小胡桃仁
做法：
什锦果仁馅：选配果仁：榛子仁、开心果、小胡桃仁
把果仁包好，去掉皮，放进食品袋里，用擀面仗捶打和擀碎
这是擀好的果仁碎，没有研磨机，所以只能用这种笨办法了，锻炼身体吧
加入面粉、猪油一勺、糖两勺，糖做好后发现有点放少了，可以多放一点，猪油也放得少，煮完发现馅比较干，不过这样吃不会太腻，也蛮好
把馅搅拌均匀，捏成团
包上保鲜膜放冰箱冷藏室里冻一冻，这样好包
汤圆面团：一份黑糯米粉，一份是白糯米粉，估量着馅的多少配的
一点点加水，把两个面团和好，软硬要正合适，不能太稀也不能太硬，这样包起来才好抱团，黑糯米粉好像不如白糯米粉吸水好，所以会多加点水
取一小块，搓成两个不同颜色的汤圆球
主妇包汤圆，都是搓好的面球用食指戳个洞，一点点把边再扩开，这样成两个小碗一样的，为啥是两个呢，下面就看到了
本来一个就包馅就是一个汤圆，主妇不是黑白配吗，所以两个面团合在了一起，这样变成了黑白两层
加上馅，然后封口包紧就好了
黑色外皮的就把黑糯米皮放在外边
包好的黑白配待煮ing
水开了，下过煮主妇的黑白配汤圆喽
枣泥养生蛋糕
用料：
100克低筋面粉
150克红枣
130克鸡蛋
50克红糖
50克白糖
5克盐
2克泡打粉
2克苏打粉
5克可可粉
80克色拉油
60克鲜奶
做法：
把红枣清洗干净，放入锅中用水煮至软烂，捞起沥干水分；把红枣放在干净的菜板上，用刀背或大勺子按压出枣泥，然后把按压好的的红枣剁细
把红糖剁成粉末状；把鸡蛋打入一个干净的大盆中，加入红糖、白糖、盐，隔水加热；用电动打蛋器将鸡蛋打至浓稠状，提起打蛋器滴下的蛋液不会立刻消失即可
将泡打粉、苏打粉、可可粉、面粉混合后过筛，至少过筛三次以上；将面粉分三次加入蛋糊中，用刮刀搅拌均匀；加入红枣泥，搅拌均匀
将色拉油、牛奶分三次从盆的边缘加入，充分拌匀后倒入模具；将膜具从高处摔在桌上，震荡出空气
烤箱预热180度，上下火烤25分钟，出炉后切成片即可
简单版鸡蛋小饼干
我就是为了给餐桌的茶盘增加点小零食，就研究做各种小零食，这个是根据曼小曼的作品改了一下。
我把低筋面粉换成普通面粉和低筋面粉各一半（因为我家没有低筋面粉了）😂😂😂，糖减了十克，少糖还是有好处的。
各人认为老少皆宜的小零食，我家宝贝十六个月，还是很喜欢吃的，宝贝粑粑也表示很赞！
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
40克普通面粉
40克低筋面粉
45克白糖
做法：
鸡蛋，蛋黄，白糖全部倒入一个碗里，然后开始打发。
打发到划8字不易消失就可以了。
建议:先高速打发，然后低速打发。
然后加入面粉翻拌均匀，一定要从碗底翻拌，否则容易有干面粉。
然后装入裱花袋挤到烤盘上。
我用的是格兰仕的一个最简单的烤箱，150度上下火中层18分钟就好了。
恐龙蛋小薯包
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
23克白砂糖
100克木薯粉
15克高筋粉
1克盐
20克色拉油
做法：
牛奶，白砂糖，盐，油，高粉，或者，小火加热到冒泡，冒泡后关火
加入木薯粉拌均匀，降温到六十℃
加入蛋液，搅拌均匀
加入芝麻搅拌均匀
搅拌面糊直到流成三角形状态
放入挤袋
挤在烤盘上，啤酒盖子大小，用手沾点水把尖尖摁下去
上下火180，190，烘烤三十分钟
炸薯条
休闲时间做点休闲小食，很有成就感呀。。。可不比德克士的差。。。让我们一起来做它。。。
用料：
3个土豆
2勺盐
500g食用油
做法：
切丝，放2小勺盐，清水泡10分钟。
水开后，放锅煮三分钟。
捞出后，水滤干，保箱袋套好放冰箱速冻。
冻成硬条才可以取出（我的冻了一晚上）。
放食用油，加点盐，油热后用小火，冰冻好的土豆条直接放锅里慢慢炸几分钟。
我炸第一遍捞出是软软的，冷却后再复炸一次，炸至金黄色可捞出（可以炸久点，捞出后就不容易变软。）
漂亮吧，简单又好吃。（炸的还不够久，冷却后有些变软了）
蘸点李锦记的番茄沙司，味道好极了。
孜然牛肉粒
今天，这道孜然牛肉粒是当之无愧的道美味“下饭菜”，不用尝，只看看，你就会产生吃饭的欲望，渴望用白糯的香米饭将这些美味统统包裹，然后好好地放到胃里才安心吧。
用料：
200克牛肉
100克青红椒
60克洋葱
5克生姜
料酒
盐
红烧酱油
孜然（粉末+颗粒）
水淀粉
蚝油
香油
辣椒粉
白芝麻
做法：
牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片
牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟
锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用
锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味
依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
减脂酸奶玉米饼
用料：
克酸     奶        100
个鸡     蛋           1
克酵     母           1
克玉米面          80
做法：
酸奶100克，鸡蛋一个，搅拌均匀
玉米面80克
玉米面与搅拌均匀的酸奶鸡蛋混合，一定要充分的搅拌，搅拌至无颗粒，如下图👇🏻
充分搅拌后加入一克酵母
加入酵母搅拌后，稍等十分钟再煎
不粘锅烧热（特别强调：全程一定要用小小火，不然饼还没有熟，就糊掉了）倒入面糊，盖上锅盖，大小可以根据自己喜好来定，事实证明，还是小点比较好看😄  像这样饼上有好多气孔就可以翻面了
没有拍出它的真是上色😍
好看吧
全程一定要小小火，哪怕煎的时间长一下
我是直接倒的面糊，所以大小不一，大家也可以用勺子等器具作量具，这样大小均匀

成品   六个小饼
淋点蜂蜜🍯好好吃
也可以不加蜂蜜直接吃哈
看个人喜欢啦
水晶饼
相传北宋时期，有一年寇准从京都开封回到故乡下邽县 (今渭南市下邽镇)探亲，适逢其50大寿，亲朋们送来寿桃、面花、寿匾，表示祝贺。为了酬谢大家的情意，寇凖特设宴款待。酒过三巡，手下人捧进精致的桐木盒子，寇凖打开一看，里面装着50个晶莹透明、如同水晶石一般的点心，点心上面放着一张红纸，工整地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心；能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是“渭北老叟”。后来，寇准的家厨也仿照其样式做出了此种点心。寇准取名“水晶饼”，一直沿用至今。
用料：
30G猪油
375G澄面
720G开水
90G白砂糖
150G红豆
40G玉米油
40G白砂糖
适量水
做法：
浸红豆150G约2小时，电饭煲加水煲熟，将熟透的红豆放进搅拌机打烂。
倒出不粘锅里，加入40G油炒半干，再放入40G白砂糖炒至干，盛起放凉。
切点肥猪肉炸油30克放进干净的碗里，待用。
把375G澄面和90克砂糖倒进盆里搅到混合均匀，煮720G开水倒进盆里，用筷子一个方向搅拌均匀，再倒进猪油，揉面团，揉好后再用盖子盖约5分钟，（这一步怕烫的可以先不揉面团，盖5分钟后再揉），取出面团，称重20G一个面团搓圆，8～10克红豆沙搓圆。
用手压开面团，把小豆沙球放进去包裹，搓圆。
然后用50G的月饼模（在模具里涂点油）把一个面团放进去压一下。
一盆满后，烧开水，放进锅里蒸5-6分钟。
宫廷桃酥
写给自己的配方，第一次做很成功
用料：
120g植物油
一个鸡蛋
240g普通面粉
100g白糖
40g蜂蜜
4克小苏打
4克泡打粉
做法：
将植物油、白糖、蜂蜜、三分之二的鸡蛋放进搅拌盆中搅拌均匀
低筋面粉过筛后，加泡打粉、小苏打搅拌均匀
将面粉和蛋液充分搅拌均匀揉成面团，压扁，刷蛋液
火大了……160度，13分钟就好
出炉完工，等凉了以后吃会更酥～
告别苦味儿的蜂蜜柚子茶
从来也未曾想有一天还能自制这些…家里老少都爱吃柚子…可惜柚子偏寒不宜多吃…刚好家里有朋友送的柚子…就临时起意自己做啦…蓝后第一次做因为经验不足…做出来的柚子茶炒鸡苦…超级苦…所幸在一朋友的指点下…第二次出奇的成功…想着有很多朋友也许还在为发苦的问题纠结…就分享下成功的经验啦
用料：
一只柚子
50g白砂糖
200g冰糖
200g蜂蜜
30克 每次10克 多点没关系盐
做法：
取柚子一只…用盐巴搓洗…这是第一步去苦味…蓝后盐巴不要洗掉…静置10分钟…  洗净去皮…这是最关键的一步哈…不接受苦味de亲谨记啊…去皮的时候一定只要那层薄薄的皮…不要里面白色的馕…尽量不要…否则苦了…我也没辙啊…图片中的就是白囊没去净超苦的…去皮后切丝放盐巴拌下…一勺的盐巴…我用的差不多10克哈…静置20分钟…
趁柚子皮静置这会儿把柚子肉剥离出来…小块哈…有料理机的可以打碎…个人认为…掰成小块就好…毕竟洗料理机啥的需要成本…节约是美德哈
果肉剥好后放一旁待用…之前静置的柚子皮20分钟后洗净…放水中继续净泡…加盐…加盐…5-10克哈…蓝后静置2小时…
将果肉放入锅中加水…盖过果肉即可…加入刚才的洗净后的柚子皮…一起大火煮20分钟…蓝色加50克白砂糖…继续中火熬煮40分钟后加200克的冰糖…这过程一定不要沾底或边…我用的双立人…不沾…可能的话加糖后一定记得搅拌…多搅拌…这样再煮30分钟左右水份收干…呈金黄色黏稠状即可…这时候尝试下…口感已经炒鸡好了…
煮到最后水分收干差不多就是这个状态…静置…待温度冷却到50度左右拌入200g蜂蜜…
po张最后成品装盒的效果图…冰箱冷藏3天后即可泡水冲饮…蜂蜜水…一定记得水温不要超过60度啊…
🍍酸酸甜甜凤梨酥🍍（附凤梨馅方子）
菠萝季赶快凤梨酥做起来，不添加冬瓜馅，香酥酸甜，自己做便宜又好吃😋
用料：
菠萝馅:
750克去皮菠萝
70克冰糖
酥皮:
150克低粉
100克黄油软化
40克奶粉
1个鸡蛋
25克糖粉
1克盐
做法：
菠萝去皮切块放入美尚品多功能料理机主锅，3秒速度6（如果没有就随便其他料理机打碎）不要打太烂，最好保持颗粒
打汁后的效果
把菠萝汁过滤了喝掉，剩下菠萝渣
菠萝渣和冰糖放入主锅设置50分钟V键不加盖速度3炒制（也可以用不粘锅中火炒至到干）
炒至到粘稠没水份的状态，放凉了冷藏
酥皮材料所有放进主锅20秒速度3（没有料理锅就黄油和鸡蛋，糖粉，盐用打蛋器中速打发到呈羽毛状，加入过筛低粉用手抓均匀到不见粉）
混合好了
把菠萝馅和酥皮各种分成16份
酥皮包菠萝馅
最好每个都要套上模具才不会受热膨胀变形，烤箱预热170度烤制25分钟至金黄色
时间到了，出炉
正宗台式美食凤梨酥如此简单就做好了
拍图
下午茶的小点心
人见人爱的凤梨酥
好吃又漂亮😋👍
青梅酒 黑糖青梅酒 梅子醋 观察日记｜Sissi’s Kitchen
成本稍高型梅酒，河马老师的方子，稍作改动，记录 方便自己查阅。

2019.04.20 制

用时100分钟+。
用料：
#青梅酒#
1100克青梅
1000克冰糖
1.8升黑雾岛烧酒
#黑糖青梅酒#
1100克青梅
800克冲绳黑糖
200克冰糖
1.8升黑雾岛烧酒
#梅子醋#
1000克青梅
1000克冰糖
1升苹果醋
#用具#
1只梅酒罐
1只沥水盆
适量高度白酒/酒精
1个秤
适量盐
适量厨房用纸
适量竹签/牙签
做法：
准备用料、用具所需内容，青梅酒、黑糖青梅酒或梅子醋三选一。
为酒罐消毒，稍小的罐子用高温煮水消毒法，大的用酒精浸湿厨房用纸或小毛巾擦拭罐子，自然晾干。
青梅撒盐、搓洗，然后浸泡一会儿，去除涩味，再用清水洗净沥干或厨房用纸吸干表皮水分。
用竹签挑去青梅蒂，并扎一些眼儿，便于青梅汁更好的渗入酒中。
泡酒：一层青梅、一层冰糖、一层青梅、一层冰糖的顺序放入罐中，倒入烧酒或苹果醋。
关盖，用保鲜膜再次包裹塑封，置于阴凉干燥处，3-6个月后可以开罐品尝，赏味期1-3年。
2019.04.21 左数依次为梅子醋、梅酒、伏特加梅酒和黑糖梅酒。隔夜之后糖化了一半左右，梅子浮起来了，梅子醋里的梅子明显变小了。
2019.04.22 近两天过去，酒里的梅子都更上浮了一点，梅子醋的梅子更小了，看不出里面的梅子是其他桶里的近两倍，糖还剩1/4左右。
2019.04.23 三天，糖肉眼可见的又少了一些，每桶都几乎只有一个底了，梅子醋里的梅子比之前浮的低了一些。
2019.04.29 10天，所有糖全部化净。所有的梅子颜色都深了几度，梅子醋和40度伏特加(最右)泡的梅子已经开始初步萎缩，两桶黑雾岛(中间两桶，25度)里的梅子还依旧圆润，胖胖的，所有的梅子都还没有下沉趋势。
2019.07.20 三个月整，所有酒的梅子已经完全下沉，酒的颜色也变的清亮有光泽，黑糖梅酒底部有过饱和的糖沉淀，左侧伏特加梅酒中有部分放入时色泽就不太好的梅子在高度酒的催化下已经萎缩，但酒没有问题，可以继续泡。左二是梅子醋，舀出了一瓶品尝，清香爽口，但略酸，下次可以多放点糖，或者兑气泡水的时候放些蜂蜜，哈哈。
梅子的萎缩在这张图中可以看的更清晰些，可以看到放入时完好无损的胖胖梅子现在吸了酒更胖更圆了，萎缩的大部分是放入时品相就不那么好的梅子。
咸蛋黄鸡翅的时代到啦！不想再当网红了，家常菜选它不香吗
比可乐鸡翅更快手的咸蛋黄鸡翅，不该再当网红了，真·外酥里嫩，该是家常菜的常客呀！
用料：
6个鸡翅中
1汤匙咸蛋黄酱
三分之一包原味薯片
2汤匙生抽
1汤匙料酒
2小勺玉米淀粉
做法：
鸡翅中6个，扎好多小眼；加入一汤匙料酒；两汤匙生抽；两小勺淀粉，抓匀。腌制至少40分钟
冲去表面浮沫，吸干水分
三分之一包原味薯片，敲碎
刷薄薄的油，带皮的那边先下
煎至两面金黄，捞出备用
一汤匙蛋黄酱，小火不停的搅和，直到沙沙的冒泡泡的样子
把鸡翅扔进去包裹上蛋黄酱
出锅前一分钟开大火，把薯片碎倒进去，迅速翻炒一下出锅
薯片酥酥脆脆，蛋黄酱沙沙的很绵密，鸡翅腌过又入味又嫩，当菜当零食都没问题
成品图
成品图
冬瓜炖丸子
用料：
500克冬瓜
适量丸子
2瓣蒜
1小段葱
1勺盐
少许十三香
做法：
冬瓜500克，去皮去囊，切成小块洗净控水备用。
丸子适量我这用的鸡肉丸子和猪肉丸子。
蒜2瓣切片，葱一小段切片。
起锅烧油，油温五成热放入葱蒜炒出香味。
倒入南瓜进行翻炒。
超大约一分钟放盐1勺，翻炒一下。
倒入没过冬瓜的水，开大火烧开后转中火。
水烧开后倒入丸子。
放入少许十三香，如果不吃十三香可以不放。中火炖7-8分钟。将冬瓜炖烂就可以出锅了。
无油红薯燕麦蔓越莓坚果饼
想要减肥又想吃零食，又喜欢素食就做了介个
用料：
几块
红薯   
些许燕麦片  
若干喜欢甜的宝宝可以多放蔓越莓干 
各种的可以混在一起坚果
做法：
剥些坚果
弄碎，我用的擀面杖嘻嘻
放入一小袋即使燕麦片
充分混合
红薯蒸熟，变得超软糯
准备空碗
把红薯捣成泥
先放燕麦坚果的混合物
根据喜好添加蔓越莓干
充分混合是面团了
烤盘铺锡纸
一个一个揉成球，再压成饼状😃
嗒哒！😄😄😄就酱，整整齐齐，刷些蜂蜜也可以哦
150度预热五分钟
入烤箱，200度。二十分钟就差不多是软饼了，很好吃😍😍😍
想要脆的就多烤一阵儿😏😏😏
懒人版香蕉饼
本人对印度香蕉飞饼有执着的热爱，翻开冰箱用现有的食材自制一款飞不起来香蕉飞饼吧，10分钟就能做好。虽然香蕉饼不够薄，但却香香脆脆的味道棒！
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1张现成飞饼
适量白糖
做法：
香蕉切片，鸡蛋打散，加入适量白糖，拌匀。
平底锅加入少量油，放入饼，煎至两面稍稍金黄。
加入香蕉，将饼折起。
继续煎3-5分钟，撒入黑芝麻即可出锅。
香蕉鸡蛋全麦卷饼
不仅可以卷饼，也可以同样香蕉鸡蛋做三明治，方便又好吃！真的经常做这款三明治！
用料：
1根香蕉
勺番茄酱
1个鸡蛋
1张麦西恩全麦饼
片芝士
做法：
准备这些
卷饼放入盘中，芝士放在饼上，放进微波炉加热半分钟。至饼变软，芝士融化，涂开。
蛋液加一点点盐，鸡蛋炒/煎熟，放在饼上
香蕉切片摆上，加番茄酱
卷起来
南瓜胡萝卜鸡蛋饼
用料：
胡萝卜擦丝南瓜一小块
面粉两把鸡蛋一个
做法：
把南瓜削皮～切成小块～下锅蒸～用东西捣成泥～
胡萝卜擦丝～中间在切几刀～放碗里备用
一个鸡蛋～两把面粉～放点盐
用水～或鲜奶～搅成糊糊～
放电饼铛里～摊好～稍微薄一点
炒饭一锅端-鸡肉豆腐蔬菜辣炒饭
买不到老干妈，我用的是李锦记的香辣炒酱
用料：
2块鸡柳
半块北豆腐
1根胡萝卜
1根黄瓜
1碗剩饭
1勺辣椒酱
做法：
所需食材
鸡柳、黄瓜、豆腐切块，胡萝卜切丝
（不要问我为什么就胡萝卜切丝，想切成块也是没所谓的）
热锅下油，倒入鸡肉翻炒至变色
加入豆腐、黄瓜和胡萝卜翻炒5分钟
（豆腐碎了也不要紧，最后拌着饭很好吃的）
倒入剩饭翻炒均匀
加入一勺辣椒酱，炒均匀后即可出锅
河北井陉特产-炸面菜！
哇 真的好吃 过年最期待的就是这个小吃了
全家人都喜欢～
是咸口的 超棒
用料：
2个鸡蛋
400克面粉
5克盐
2根胡萝卜
10g色拉油
适量（和面）牛奶或清水
做法：
和面成团. 面粉，牛奶，鸡蛋，盐。加色拉油再揉揉 


胡萝卜切丝 热水超一下 凉凉 再切一下
在胡萝卜馅料中加适量面粉 ，三小勺盐 也就是5-6g 。使之成糊糊状。
把面团擀成原型面片 放上馅料卷成长条卷
热油 切片 尽可能薄 然后炸至金黄。

凉后吃啦～
超级简单的电饼铛烧烤
挺想吃烧烤的，家里正好有点豆腐丸子啥的，想着就烤点，然后做酱香饼时候剩了点酱，物尽其用，刷上好好吃，酱料好百搭，这里就不再重复酱料做法啦，可以看看我酱香饼那个做法。懒得做酱的话可以买点烧烤酱很方便呢。
用料：
适量蔬菜
适量酱料
适量油
做法：
电饼铛刷油，油热后放上各种菜，烤一两分钟将菜翻面，使两面都充分沾到油，再烤一会儿熟了之后就可以拿出来啦，喜欢表面脆点的可以多煎一会儿，小心别糊了。
刷上酱料，两面都要刷吆。
韭菜变软变色就赶紧拿出来哈，成品。
明虾鸡爪煲
用料：
10只明虾
4个土豆
12只鸡爪
2根葱
5瓣蒜
1个洋葱
勺料酒
2勺生抽
少许盐
1勺豆瓣酱
2个八角
2根小米辣
做法：
鸡爪，放入生姜料酒，焯水五分钟，土豆切块，炸一下，虾炸一下
放油，生姜，八角，冰糖，小米辣，一勺豆瓣酱，炒出香味，放入鸡爪，放生抽，老抽，盐，加水，10分钟，然后加入土豆，虾，洋葱，十分钟，再加入豆芽五分钟，出锅，撒上葱花香菜芝麻，失误的地方是放了嫩豆腐，豆腐煮烂了，导致最后卖相不好，成品就不上图了，味道感觉比胖哥两的还好点，哈哈
麻辣螃蟹鸡爪煲
用料：
适量鸡爪
5只湖蟹
1个土豆
1个洋葱
适量葱姜蒜
1包味好美麻辣锅物底料
适量料酒
适量白芝麻
做法：
把所以食材洗干净，螃蟹对半切开，土豆切块，鸡爪焯水洗净，把土豆煎到两面金黄捞出备用，螃蟹对半切开后粘玉面淀粉煎定型，在加葱姜蒜炒一炒出锅备用，锅内放底油下鸡爪炒一炒在加入料酒、加水放入味好美麻辣锅物底料煮熟，砂锅洗净底下铺一成洋葱，在放入土豆和煮好的鸡爪和汤一起倒入，最后放入螃蟹盖上锅盖炖煮5分钟就可以开饭啦。
出锅前撒上葱花或者香菜在撒点白芝麻，一锅美味的湖蟹鸡爪煲就好啦（里面也可以加入自己喜欢吃的其他食材）味好美的锅物底料真的是手残党的福音！
红糖坚果全麦面包
一发就可以完成，口感也很丰富的面包。
用料：
50克干桂圆
50克坚果
35克红糖
240克水
300克高筋面粉
80克全麦粉
6克干酵母
45克黄油
6克盐
做法：
把50克干桂圆用开水泡软，坚果50克切小颗粒，黄油提前软化。
红糖35克加240克水提前融化，然后放入冰箱冷冻10分钟降温后，再加入主锅里。
加入高筋面粉300克、全麦粉80克、酵母6克，设置30秒/速度3逐渐增加到6混合，再设置揉面模式3分钟。
再加入提前软化的黄油45克，盐6克，设置3分钟/揉面模式。
最后一分钟加入干桂圆肉50克、坚果碎50克（可以不用暂停，直接揭开量杯盖从小洞洞加入）。
揉好面的状态。
整形成一个大圆型，直接分割成8个小面团。
分割整形好的面团再保鲜膜或者纱布盖上醒发10分钟（冬天醒发20分钟）。
用擀面杖擀成牛舌状。
上面两边卷起来
再顺着往下卷起来，收口处捏紧，以免发酵后爆开。
放入垫了烘焙纸的烤盘里，左右空间留足，然后放入烤箱发酵35度1个小时左右。
1.预热烤箱180度；                                           2.发酵好的面团用筛子，筛上薄薄一层干面粉，用面包割刀划出喜欢的口子，然后放入烤箱烤20-25分钟（每家烤箱温度不一样，根据自己烤箱调整时间）。
很柔软，还可以吃到果仁和桂圆肉的口感，第二天都是软软的哦。
水煮鱼
用料：
根葱2
3根香菜
1条鲈鱼
15只虾
5片姜
半斤豆芽
6个干辣椒
2个小米辣
做法：
材料准备好
起锅烧热油炒豆芽！豆芽炒好起锅！锅中再起油倒入姜片辣椒翻炒几下，放水煮开放入盐，酱油，放入鱼骨！水开了，放入鱼片，鱼片熟了放入虾，虾熟了既可出锅
炒圆白菜
用料：
一汤勺姜末
一汤勺蒜末
3只干辣椒
10颗花椒
做法：
油烧熟。
干辣椒，花椒，姜末，蒜末，迅速放入油锅中翻炒15秒。
放入圆白菜，继续翻炒。
起锅放少许醋。
传统
用料：
熟糯米粉
糖
做法：
封片龟
戊戌端午小石码锦江龙舟
懒人做的照烧鸡块
用料：
只2鸡腿肉
勺生抽
勺蜂蜜
勺料酒
蒜泥
做法：
鸡腿去骨～加入生抽、蜂蜜、料酒、蒜泥，揉匀。鸡肉放冰箱腌制。（调料我就按自己的感觉放，时间也是随缘(〃ﾉωﾉ)）
煎鸡肉先煎带皮的一面，再翻面煎。煎得差不多，鸡肉变色以后倒入腌制鸡肉的酱料，煮煮煮～
美味麻辣烫
用料：
若干段大葱段
自己喜好蔬菜
若干粒花椒
1勺个郫县豆瓣酱
1勺芝麻酱
半包火锅底料
做法：
准备食材 按自己喜好
放 葱姜蒜 花椒煸炒，加郫县豆瓣酱，继续炒，然后放半块火锅底料
加入清水烧开
先放不容易熟的，按顺序放入
起锅撒入香菜
蜂蜜菠萝&香蕉烤土司
一般的烤土司都是用到黄油，这次我换成了玉米油试了试，个人觉得和融化的黄油差别不大，而且更加健康。

菠萝和香蕉真的是很适合烤着吃的水果。

这个很貌美，也非常的好吃。
用料：
三片土司
适量菠萝
适量香蕉
20g蜂蜜
20g玉米油
适量干桂花
做法：
做一个白土司，超市买来的也行。
切成片。
其中的三片中间切开。
蜂蜜和玉米油混合。菠萝和香蕉切片。
面包片刷蜂蜜和玉米油混合液，摆放菠萝和香蕉，菠萝香蕉表面也刷上混合液，撒干桂花。
来张近景。
烤箱200度，中层上下火，20分钟左右，土司上色即可。
来个定妆照。
藏红花面包卷
藏红花面包卷：一小撮的藏红花，使面团变成了微黄色，星星点点的嵌入在面团中的藏红花，使面包的颜色更加漂亮，味道也更加馥郁！
用料：
500g高粉
350g水
10g鲜酵母
10g盐
一小撮藏红花
适量孜然粒
做法：
混合原料的时候，先把少许的丝状藏红花放入水中浸泡一下，再加入面粉中。
用刮板圆弧形的一边刮出面团，用手按压成长方形，将1/3的面团向中间折叠，用手指按压，然后将另一边的1/3的面团折到上面，用刮板平直的一面把面团切成9或者10份，每份90-100g，并把每个小面团整形成球形，在小面团上撒一些面粉，然后用沾有面粉的擀面杖在面团中间用力按压，这样两边的面团就会隆起，使面团看起来像咖啡豆。
把面团两个一排地放在铺有茶巾的烤盘里，每排面团之间用茶巾折一道褶子，然后盖上另一块茶巾，醒发45分钟。
在每个面团上撒一些孜然粒，然后划到预热250°c的烤箱中的烘焙石板上，用喷雾器往烤箱内喷些水，把温度调到220°c，烤12分钟，取出后放在冷却架上冷却。
烤制好的面包
7个月宝宝辅食
每天都在想宝宝今天吃啥呢？看看家里的食材，换着花样给宝宝做辅食^_^
用料：
南瓜
青豆
胡萝卜
土豆
牛肉
番茄
鳕鱼
做法：
南瓜青豆泥：
南瓜青豆煮熟打成，就ok哒
土豆胡萝卜牛肉泥：
牛肉有筋要去掉，食材切碎打成泥，加入调制好的米糊搅拌均匀，香香的。
番茄西兰花鳕鱼泥：
番茄去皮，鳕鱼煮熟，西兰花过水煮熟，三样用料理机打碎，加入米粉调好，一定要煮熟透，要不腥气很大，有次是蒸的鳕鱼，大宝宝吃了几口吐了，好吓人。
牛肉菠菜米糊
菠菜过水后煮熟，捞起打泥，牛肉单独煮熟打泥，加入调好的米糊，滴几滴核桃油搅拌均匀，很香哦～

牛油果苹果香蕉泥：
水果泥一般会水开后把苹果稍煮一下，加入香蕉烫一烫，然后三种水果一起打成泥，水果太凉所以加热点感觉对宝宝好些^_^
每次都能吃完一大碗，不挑食的宝宝，很给妈妈面子呀^_^
橄榄菜吐司（纯素无蛋奶）
配方来自Regina争争，有改动
因为橄榄菜本身很咸而且很油所以就没有另外再放油和盐了。材料非常简单，吃起来满口橄榄菜的香味哦！！
用料：
250g高筋面粉
190g水
40g橄榄菜
25g糖
3g干酵母
做法：
先将面粉，水、糖放在一起搅拌成团后放入橄榄菜（冬天的话先放酵母，夏天等橄榄菜完全揉进去再放酵母）
揉至完全阶段（面团慢慢撑开，成为一个不易破的薄膜）
面团滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵（夏天室温，冬天放在保温箱里放一杯热水）
发酵至两倍大（手指戳面粉不回缩不塌陷即可）
面团均匀分割成三份，滚圆
直接擀开，卷起
盖上保鲜膜松弛15分钟
再次擀开，卷起，入模
放入温暖的地方进行最后发酵至8分满
快发酵好时烤箱预热180度
放入烤箱烤40分钟（时间和温度根据自己的烤箱做调整）
抹茶柠檬酸奶慕斯
健康的抹茶酸奶加上清爽的柠檬形成独特的味道，不需要烤箱宅在家里，我们一起为武汉加油。
用料：
200克糕底：奥利奥饼干屑
60克             黄油
15克抹茶层：抹茶粉
3克        细砂糖（抹茶粉）
22.5克         牛奶（抹茶粉）
15克          吉利丁
22.5克          牛奶（吉利丁）
120克          奶油奶酪
20克   细砂糖 （奶油奶酪）
180克          淡奶油
30克       细砂糖 （淡奶油）
两颗柠檬的量柠檬层：柠檬屑
30克           酸奶                
50克           淡奶油
20克        细砂糖（淡奶油）
1个         蛋黄
35克        柠檬汁
5克        吉利丁
10克      牛奶（吉利丁）
55克       奶油奶酪
30克细砂糖（奶油奶酪）
90克酸奶层：酸奶
65克             奶油奶酪
20克细砂糖（奶油奶酪）
一个               蛋黄
少量             柠檬汁
5克              吉利丁
10克       牛奶（吉利丁）
50克           淡奶油
30克细砂糖（淡奶油）
100克装饰：淡奶油
20克            细砂糖
少量            抹茶粉
少量            巧克力
做法：
奥利奥饼干去除奶油馅，把饼干放入料理机打磨成饼干屑
黄油隔水加热后伴入奥利奥饼干屑里，压实放入冰箱冷藏30分钟，这样慕斯蛋糕底部完成。
抹茶粉中拌入细砂糖，充分搅拌使糖和抹茶粉充分融合，加入热牛奶，抹茶糊完成。吉利丁片泡冷水，备用。
取出放入室温软化的奶油奶酪分2次加入细砂糖隔水加热打发。加热牛奶，放入吉利丁片，隔水加热。将打发好的奶油奶酪、抹茶糊和混有吉利丁片的热牛奶混合在一起。
淡奶油隔冰水加细砂糖分3次加入打发至6成，备用。将打发好的淡奶油和混有奶油奶酪的抹茶糊混合。
倒入慕斯圈里，放入冰箱冷冻30分钟（也可放入冷藏室2小时）抹茶层最好啦。
柠檬用盐水清洗后取起表皮做成柠檬屑备用。吉利丁片泡冷水备用。
室温软化的奶油奶酪隔热水分2次加入细砂糖打发，加入一颗鸡蛋黄、酸奶、柠檬屑、牛奶吉利丁片混合液混合制成柠檬糊。
淡奶油加细砂糖分3次打发至6成，与之混合成柠檬糊，倒入慕斯圈里冷冻30分钟（冷藏2小时）柠檬层做好啦。
吉利丁片泡冷水软化后加入热牛奶搅拌融化。将软化至室温的奶油奶酪加细砂糖分2次打发，并伴入一颗蛋黄、酸奶少量柠檬汁、伴有热牛奶的吉利丁液混合均匀制成酸奶糊。淡奶油隔冰水分3次加入细砂糖打发至6成，与酸奶糊混合均匀，酸奶层最好啦。放入冰箱冷冻30分钟（冷藏2小时）。
巧克力画好可爱的照型，淡奶油加入细砂糖打发后装入裱花袋，挤出喜欢的造型，过筛撒上抹茶粉，抹茶柠檬酸奶慕斯蛋糕就最好啦。
超大牛骨虾滑汤
没故事就是想吃了哈哈哈
用料：
牛腿骨半根（实在太大）牛骨
半根葱
若干片（牛骨味重可以多放几片）姜
看最后汤多少酌情添加盐
2个（没有可以用番茄酱）番茄
半根（很重要）玉米
配菜可以按个人口味混搭或者不配胡萝卜白萝卜
少许2克（爱吃的可以多放）黑胡椒
少许醋
以下虾滑制作方法无添加
200克虾仁
半个蛋清
一勺淀粉
一勺面粉
2克盐
0.5克糖
少许一丢丢没有可以用食用油橄榄油
少许姜水
克盐
做法：
来，先把牛骨炖上放葱姜，烧开撇去浮末，开小一点，期间会不断有一些浮末所以这个过程最麻烦。撇去后开小火直到3-4小时，期间出的油也撇去，偶尔看一下看一下就好。
炖汤的时候开始处理虾滑，解冻清洗后装盘用厨房纸擦干水分
姜水，用凉水，挤出汁泡着
嫌麻烦的同学可以用刀压成虾糜后用刀背拍细，我是用刀刃倾斜30度刮下来的再拍，感觉这样比较有层次感，我强迫症
胡椒粉这么多加少许油半个蛋清
盐
糖
淀粉
面粉（淀粉和面粉一样多也可以，少一点也可以多一点少一点自己掌握没有这么多精确的讲究）
添加姜水，注意是一点一点加的，上劲后再加一点一般3-4次就可以了，虾子少就2-3次，一次一点点，够搅开就好，主要起到嫩滑去腥的作用因为我我用的不是新鲜的虾子
同一个方向搅动上劲后筷子可以瞬间站住就可以，这样出来的虾滑不输海底捞
忘记发了，压就是这样
最后虾滑做完盖保鲜膜冰箱冷藏半小时就可以用
汤炖剩最后一小时加你的这些配料，我把剩的鸡蛋也放进去了，想加什么都可以自己随意搭配但是玉米和西红柿必加，加配料加盐（酌情），醋，胡椒粉，再熬一个小时，撇去浮油~~~~哇~~~不要太好次哦。
骨头可以拿出来啃，骨髓超级多，兑点醋插一管慢慢吸
平底锅不粘锅版芝士蛋糕
烤箱不在身边，又想吃芝士。下厨房几个菜谱都没有具体用量，手头只有克秤，而且有个菜谱还有错误教学，想想干脆自己试试看，觉得不错做个记录～
用料：
饼底部分：
90克低筋面粉（或者普通面粉）
60克黄油
20克细砂糖
1个蛋黄（蛋清别丢）
芝士部分：
240克奶油奶酪
1个鸡蛋
1个蛋清（刚才饼底剩下的那个）
30克细砂糖
10克柠檬汁
做法：
黄油室温软化，加入面粉，细砂糖，蛋清。
揉到无粉状，各家面粉吸水性不一样，注意点加。
把面团铺平底锅，周围面团高锅底一点，大概2-4mm。用叉子叉一些气孔，利于排气。
奶油奶酪室温软化后（冬天可以放微波炉，解冻功能，叮个十几秒），加入细砂糖搅拌，然后分次加入鸡蛋，用打蛋器打到混合。切记不可一次加入。再加入柠檬汁搅拌均匀
将奶油奶酪放到饼里头。震几下，震出气泡。
我还混合一点草莓味。盖上盖子，小火，小小的火，我用300w的火力，煮大概20min。各家的平底锅脾气不一样，煎的时候看着。

煮到芝士有点涨起来就应该差不多了。开盖冷却，散散水汽。冷了再搬动芝士放入冰箱。
吃不完可以放冰箱。一样好吃！
一次性成功。
辣炒蛏子
用料：
1盘蛏子
1勺郫县豆瓣酱
1勺豆豉
4/1个洋葱
4瓣蒜
2片姜
1根小葱
各1个青红线椒
食用油
做法：
吐好沙子的蛏子，其他材料洗净切好备用
锅里烧热水，洗干净的蛏子用开水汆烫一下
锅烧热依次加入豆豉、豆瓣酱、姜、葱，圆葱辣椒翻炒
加入蛏子翻炒2-3分钟、豆瓣酱和豆豉都是咸的所以不需要另外加盐
出锅装盘、撒葱花香菜