xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红妆糖霜饼干
8月份的婚礼，还是想留点意义
用料：
70g糖霜
70克黄油
150-160克低粉
20g可可粉
1个鸡蛋
适量翻糖膏
做法：
1，黄油室温软化后，加糖霜电动打蛋器打发至发白就好了。然后把鸡蛋液加进去，全蛋液，搅打均匀就好。
2，筛入可可粉和低粉，我比较懒，基本不筛，搅拌至没有干粉，因为低粉牌子不一样，所以根据实际情况添加，最好不要少于140g
3，把揉好的面团放到油纸上，擀面杖擀至2厘米左右厚，用模具压出你想要的形状，烤箱预热180度
4，把饼干放入烤箱，上下火180度，烤十分钟
5，待冷却的时候，取适量的翻糖膏，加入你要的色素颜色，揉均匀，用模具压出形状
6，占一点清水涂在饼干上，把翻糖轻轻压在上面，定型，最后用适量的糖霜画图就可以了
茴香鸡蛋馅包子
用料：
300克茴香
个鸡蛋3
克面粉200
200克水
克盐3
克酵母5
半根葱
3片姜
适量味极鲜酱油
适量耗油
适量姜粉五香粉
做法：
先把面发好
茴香切碎（要攥汤，因为调好馅容易出汤不好包），鸡蛋吧啦熟了倒出切碎，加入耗油，味极鲜酱油，姜粉五香粉，鸡精，盐调好馅
包好包子上锅蒸十五分钟
爽口麻香笋片
天气转暖，凉菜的出镜率越来越高。我之前写的凉菜食谱，重口味浓酱汁居多。这次是一道清爽口感的笋片，脆脆的很特别，适合轻口味的小伙伴们。
用料：
半根青笋
2瓣蒜
1根小葱
30粒花椒
2克盐
2克糖
10ml米醋
1个小米椒
7ml香油
做法：
原料如图。青笋切去硬皮。
笋切3mm厚的薄片，入开水锅中焯烫20-30秒，捞出过凉水。烫久了笋片就不脆了。
蒜瓣拍碎，小葱切段。锅内倒比炒菜量多一些的油，小火，冷油时放入葱蒜花椒。
火力一定要小，直到葱蒜变焦，花椒微微颜色变深，关火。（不要等到花椒炸黑，黑了会发苦。）
笋片滤入炸过的油，加入盐2克，糖2克，米醋1.5勺、香油1勺，剪入小米椒圈，拌匀。
放入冰箱冷藏20分钟，更清脆过瘾。
清淡爽口小凉菜。
【土豆泥早餐饼】的做法
发愁早餐吃什么？试试土豆泥早餐饼吧。土豆泥+火腿肠+胡萝卜+黄瓜，一次多做些，可以放冰箱冷冻很久，随吃随取，很有意思。
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
半根火腿肠
做法：
准备好食材，（土豆当然你可以多个，记得配菜和调味料要增加）。
胡萝卜、黄瓜、火腿都切小丁，土豆切厚片。
土豆片铺平在盘中，水烧开蒸15分钟。
蒸至用筷子一碰就碎的状态，晾凉后，小心别烫着，倒入碗中压成泥。
搅拌细腻，加入所有的蔬菜火腿丁，拌匀。
家里用普通白瓷勺，加入半勺白胡椒粉，半勺盐，再来些黑胡椒。
再加入5勺面粉，普通面粉就行，搅拌啊搅拌，最后得到不粘手的土豆泥面团。
搓成小球，再按压成小饼，刷点油放盘子上。
（可以一次做好多，刷油放保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，放冰箱冷冻，早晨拿出来直接煎着吃，不需要解冻，很方便）
开小火，锅内入白瓷勺一勺油，立刻放入饼饼。
小火煎至两面金黄，取出熟的很快，也就一两分钟，注意别糊了。
装盘，直接吃或者蘸番茄酱都好吃～
白灼秋葵
用料：
根秋葵
勺蚝油
克蒜葱
做法：
1.水开后，放入秋葵煮两分钟
2.捞起，蒜蓉放上，蚝油加等量水调开，浇上即可。
红烧罗非鱼
又到了吃罗非鱼的季节，家里人都好这一口。这种鱼鱼肉鲜美又少刺，又完全没有土腥味。菜市场卖的鱼平常只会考虑鲈鱼或者桂鱼，其他鱼都有土腥味了……
用料：
1条罗非鱼
4片生姜
3根葱
2颗八角
1块桂皮
2片香叶
2勺生抽
2勺老抽
1勺醋
适量糖
适量啤酒
做法：
鱼清洗干净，晾干水份。
调味料备好
锅里放油稍微多一点点
油温适合后开始煎鱼，煎至鱼微微煎黄后，翻身煎至另一面。
鱼煎好放入鱼盘里备用
利用锅里有煸炒其他调味料
锅里加入啤酒、生抽、老抽和糖等调味料
调味汤煮开后放入鱼滚煮入味，最后大火收汤汁装盘，撒上葱花即可。
烤箱版烧烤
用料：
3.4瓣蒜末
1勺辣椒面
1个小辣椒
适量热油
3勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺孜然粉
半勺胡椒粉
1勺白糖
适量白芝麻
蔬菜
肉
做法：
蒜末➕辣椒面➕小米椒➕热油
➕生抽3勺➕老抽1勺➕蚝油2勺➕孜然粉2勺➕胡椒粉半勺➕白糖1勺➕白芝麻 做好酱料后刷在要烧烤的蔬菜和肉类上，如果鸡翅没腌制，要先用做好的酱料腌制一会。烤箱180°预热好后，放入中层烤20分钟。
如果量不多还可以用空气炸锅烤
新奥尔良烤鸡翅
初入12升小烤箱，新新手还不太敢自己配制腌料，是使用了购买的新奥尔良烧烤腌料，简单，一次成功，非常好吃！
用料：
18个500克鸡翅中
35克五博牌新奥尔良烧烤腌料
20克水
做法：
鸡翅洗净，沥干水份，用刀在翅中上划两刀，以便腌制更入味
将35克烧烤腌料倒入碗中，调入清水20克搅拌均匀
鸡翅与腌料汁混合拌匀，让每一个翅中都包裹上料汁。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时。
预热烤箱230度10分钟
烤盘上铺锡纸，装鸡翅摆入烤盘，烤箱中层，烤制30分钟（20分钟时取出翻面）表皮微微起泡上色就好好了，香气四溢。
奶油蘑菇意大利面//极简
用料：
按自己的量而定意大利面
50g左右（但这个也是按面的多少而定的）淡奶油（我买的是雀巢的）
1个蘑菇
50g香肠
四条荷兰豆
一颗蒜头
100g洋葱
10g盐
20g油
做法：
把自己喜欢的，想要放入意面的材料切成小丁
在锅中放入水，等水快开时放入些许盐。水开后放入意面，待意面内部没有白芯后再煮一下就用网兜捞出沥水（其实还是自己尝一下啊，不要太软太软都可以）
在锅中倒入油，然后放入切好的蒜。等蒜炒出香味后，放入其他材料（不容易熟的先放），然后不停搅拌翻炒，不要糊了。
待到材料炒的有些熟后，放入淡奶油，继续搅拌翻炒。等奶油开始冒泡，放入些许盐，然后按自己口味调整咸度。
最后放入意面，让意面和奶油酱料裹均匀。如果这时候发现奶油不够，可以再加入些。
最后起锅就可以啦。
大家加油啦～ 
做菜最主要看自己喜欢什么，只要有想象，啥都可以～
没有那么多条条框框
西北传统麻食
虽然在这么多地方生活过，
但是每一次别人问我是哪里人时，
我还是会说自己是西北人。
因为我从小生活在西北，
这段生活的经历，
形成了我对最初的食物的一种记忆，
一种味觉记忆，
这种记忆如同对母语的认知一样。
今天我带来的就是西北的传统面食——麻食。
用料：
一小勺五香粉
2～3勺酱油
少量盐
少量糖
根据具体用餐人数而定面粉
适量木耳
适量香菇
适量豆腐
适量西红柿
适量圆茄子
适量洋葱
适量胡萝卜
适量土豆
根据个人口味添加香菜、醋、辣子
几棵菠菜
做法：
将木耳、香菇、豆腐、胡萝卜、土豆、西红柿都切成丁或者小块；茄子、洋葱切成丝。
拿出事先醒过的面团，揉面擀面，切成条，开始搓面团。
倒油热锅，先放入洋葱，翻炒几下，放一小勺糖。
倒入切好的土豆、胡萝卜、茄子，继续翻炒。
洒五香粉和酱油，上色翻炒。
依次倒入香菇、西红柿、木耳、豆腐，熟了之后出锅即可。满满一锅臊子就做成啦。
汤锅热水煮开，先放搓好的面，开锅之后再放入臊子和菠菜，煮开即可出锅。
可以根据个人口味再加入香菜、醋、辣子。
奥利奥草莓雪花酥
每年冬天我们都会教大家做雪花酥，今年当然也不例外，奥利奥草莓雪花酥了解一下！在基础版雪花酥中，加入奥利奥和草莓冻干，口感更加丰富。微博@安小厨的大胃
用料：
120g棉花糖
120g饼干碎
30g百钻黄油
30g草莓冻干
30g蔓越莓干
40g（10g撒表面）奶粉
做法：
黄油放入平底锅中开小火融化，加入棉花糖翻炒至融化。
关火，加入奶粉，搅拌均匀。
加入草莓冻干、蔓越莓干和奥利奥碎，拌匀。
戴手套，双手来回拉扯整形，让草莓果干、奥利奥碎和棉花糖充分融合。
放入雪花酥模具或者不沾烤盘中，盖油纸，用擀面杖压平，放入冰箱冷藏20分钟。
最后撒上奶粉，切块即可。
茉莉花炒鸡蛋
茉莉花产于南方，轻盈雅淡，有着良好的保健和美容功效，可以用来饮食，茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

网上查了下食用方法，有茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等。

茉莉花炒鸡蛋貌似最简单，还听说是云南名菜~ 炒出来有丝丝茉莉的花甜香，很是特别~
用料：
茉莉花（袋装那种湿润的）
鸡蛋2-3个
油
盐
糖
鸡精
凉水
蒜碎
做法：
茉莉花沥干待用，把鸡蛋打入碗中打散，放入一勺凉开，一勺油，搅拌均匀，蒜切碎备用
锅中放油，油热下蒜碎爆出香味，迅速倒入鸡蛋液，并用铲子打散炒出匀称的大小
最后迅速下入茉莉花翻炒，加盐、少量糖、味精调味即可~
虾米滚大白菜汤
一直都很喜欢虾米，虽然小小个，但是可以给很多食材带来鲜甜咸的味道😘滚汤特别一流😋😝
用料：
1个大白菜
20粒虾米
3瓣蒜头
适量食用油
适量清水
适量鸡粉
做法：
热锅下油，小火放入虾米和蒜头爆炒，然后加入适量的水，大火🔥烧开，再放入清洗好的大白菜，滚20分钟左右就大功告成啦😉😊😋
芋艿蛋花汤
好喝
用料：
6个芋艿
1个鸡蛋
做法：
芋艿洗好放锅中小火煮熟，取出后去皮切片。
倒油放入葱花，小火翻炒。放入芋芳翻炒，加入清水煮。
煮至浓稠，倒入打好的鸡蛋和胡椒，加盐即可。
奶糖
用料：
克18奶粉
30g棉花糖
8g黄油
做法：
不粘锅加黄油，小火融化，倒入棉花糖，用刮刀翻拌至糖油混合均匀
加入奶粉，翻拌均匀，关火，将糖块移到案板上，多揉几下，用方形烤盘整形，冰箱冷藏至喜欢硬度，切块，用油纸（或糖纸）包好
妈妈的家常菜~蘑菇汤(你绝对想不到平菇也会这么鲜)
妈妈做的蘑菇汤和饭店、别人做法都不同，但是味道一级棒！老公也是经常去饭店应酬的人，但是蘑菇汤他只喜欢喝丈母娘做的😄。这个晚上多做点，早上煮个面条，倒上蘑菇汤，也是很好吃哒
用料：
不用太多平菇
2只鸡蛋
适量盐
适量酱油
一根(必须要有，少了它味道出不来)香菜
少量五花肉
适量花生油
做法：
蘑菇撕一下，洗一遍，用手挤掉水分，再洗一遍，再挤掉水分。(重复两遍是为了把蘑菇里面汁挤掉，我妈说带着那个蘑菇汁不好吃。这一步不能省哦！)
妈妈做饭的老规矩，放花生油，五花肉，酱油，炒一下
下蘑菇翻炒几下
添加适量水，加盐。因为今天只做两人的饭，怕吃不完，所以少加了点水，这道菜最鲜的是汤，应该多加水的，哈哈~水开再转小火煮个六七分钟，可以再多煮一会，我妈说蘑菇不熟怕有毒😓
开大火，鸡蛋打散，淋入汤里，不要大块的鸡蛋，要一只手拿碗慢慢倒，另一只手拿勺子搅拌汤。
放上香菜，搅拌一下。就可以出锅了！
很多人喜欢做汤出锅的时候放香油，我妈做汤从来不加，记住，不要加香油！
酸奶桃胶银耳红枣羹
炎热的南方夏天，总想吃点冷饮降暑，奈何脾胃虚寒不能吃太多，只好自创了一道甜品满足一下～
用料：
半朵银耳
10克桃胶
8-9颗红枣
3克皂角米
1克雪燕
少许蜂蜜
适量酸奶（新疆天润）
做法：
桃胶、皂角米、雪燕、银耳提前泡发，去除杂质，与红枣一起放入电饭煲炖煮1.5小时，放凉，加入适量蜂蜜。也可以一开始放冰糖。
玻璃杯中先放入适量酸奶，要浓稠的酸奶，我用的是天润酸奶，因为新疆孩子永远只爱喝新疆酸奶，再加入适量桃胶银耳红枣羹即可，分层很漂亮。
PS：如果有果酱也可以放在中间做夹层～
8寸草莓镜面芒果慕斯
入坑快一年了，在老爸六十寿诞做了真正意义上的人生第一个生日蛋糕，由于找了很多家超市都没有找到橙子和凤梨味的qq糖，所以最后只能用草莓的做镜面了。成品很满意，家人都说好吃。
用料：
两片8寸戚风蛋糕
160g奥利奥饼干碎
80g黄油
200ml酸奶
250g芒果泥(去皮核净重)
400g淡奶油
80g细砂糖
20g吉利丁粉
200g芒果粒
118g草莓味QQ糖
118g纯净水
做法：
奥利奥饼干碎用料理机打至粉碎。8寸心形活底模具底部包裹一层油纸或锡纸。
黄油用融化碗隔水加热至黄油完全融化
将饼干碎和黄油拌匀，平铺在模具底部，用勺子抹平，压实。放进冰箱冷藏。
芒果肉加酸奶打成泥(我用的自制原味酸奶，比较浓稠，整体不会很甜，喜欢吃甜一点的细砂糖分量可以酌情加一些)
淡奶油加入细砂糖，中高速打发至5-6分，有明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失。但整体还是呈液体流动状态。
吉利丁粉用小碗加冷水搅拌均匀，隔热化开备用。
在打发的淡奶油里面加入芒果酸奶泥和吉利丁溶液，搅拌均匀至看不出有黄色的芒果泥。慕斯溶液就做好了！
冰箱里取出模具，倒一层慕斯溶液在饼干底上，加一片戚风蛋糕在中央，在边缘均匀码放一圈芒果粒，再倒入一层慕斯溶液，再加一片戚风蛋糕，剩下的芒果粒均匀铺开，在顶部倒入最后剩下的慕斯溶液，最上面留一点空间做镜面。
水平放在桌面，稍微拿起来往下落下震出大气泡，多磕几下。最后放入冰箱冷藏一个小时以上。
一个小时后开始做镜面，qq糖和水1:1的比例放入融化碗，隔热水融化，搅拌均匀。等冷却后用勺子舀到慕斯蛋糕表面(千万不要热的时候舀，会融化慕斯蛋糕)。放入冰箱冷藏四个小时以上，脱模，进行表面水果装饰。
黄桃罐头
用料：
4 个黄桃
适量冰糖
做法：
黄桃洗净削皮切块放入碗中
根据个人口味加入冰糖，碗里不用加水，锅中放水隔屉蒸20分钟左右，晾凉放密封罐冰箱冷藏
开吃！
蒜香芝士面包片/面包披萨
烤出来又香又脆，趁热吃最好~
用料：
面包片
蒜
芝士片
番茄酱
沙拉酱
大白菜（什么菜都行
做法：
在面包片上涂番茄酱
放上芝士片
涂抹沙拉酱
蒜瓣切粒，均匀的撒在面包片上
大白菜（什么菜都行看你喜欢，或者不加）切条，放到在面包片上
160度烤十至十五分钟，完成
炸安康鱼
假期里，朋友送来不少水产，其中有两条长相丑陋、名字吉祥的Monkfish——安康鱼；
以前常见日本人用安康鱼肝做刺身，那鱼的长相也是在小朋友的海洋生物丛书里认识的，但见过本尊还真是有点吓人...

不过，安康鱼的肉质倒是出人意外的细嫩鲜美，无鳞无刺，脊椎还是软骨；除了低脂低热，安康鱼还富含维生素A、D、E等，据说有保护视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病、抗氧化及美容养颜等功效...
用料：
2条安康鱼
30克新奥尔良腌料粉
1大勺料酒
适量姜片、葱段、花椒
做法：
将安康鱼整理干净，我除了头部以下的鱼身并保留部分鱼皮外，鱼头及鱼内脏全部不要...

图片借用于网络
将鱼身切成小块，加入姜片、葱段、花椒和料酒腌渍半小时去腥；然后挑出葱姜花椒，拌入新奥尔良腌料粉，放入冰箱冷藏过夜；

吃之前入油锅炸至表面变脆即可。
烤苹果腊肉（火腿）蛋炒饭
按奶爸的方子（重点是最后一个步骤）稍加发展的严肃而认真的烤苹果腊肉蛋炒饭


直到1980年，我们才从《星期天时报》上读到了斯大林的儿子、雅可夫的死因。他在第二次世界大战期间被德国人俘虏，与一群英国军官关在一起，并共用一个厕所。英国军官不满意斯大林的儿子把厕所并得又臭又乱的恶习，不满意他们的厕所被大便弄得很脏，尽管这是世界上最有权力者的儿子的大便。他们提醒他注意此事，把他惹火了。他们一而再、再而三地提醒他注意，让他把厕所弄干净。他发怒，吵架，动武，最后诉诸集中营的长官，希望长官主持公道。但那位高傲的德国人拒绝谈论大便的问题。斯大林的儿子不能忍受这种耻辱，用最吓人的俄国脏话破口大骂，飞身扑向环绕着集中营的铁丝电网。他扑中了，身体被钉在电网上，再也不会把英国人的厕所弄脏了。

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斯大林的儿子为大便献出了生命。但是为大便而死并非无谓牺牲。那些为了向东方扩充领土而献身的德国人，那些为了向西方扩展权势而丧命的俄国人–是的，他们为某种愚昧的东西而死，死得既无意义，也不正当。在这次战争总的愚蠢中，斯大林儿子的死是唯一杰出的形而上之死。


所以这是个形而上的蛋炒饭。
用料：
半碗隔夜饭
一个鸡蛋（最好是土的）
若干片烤苹果
一丢丢腊肉（我用的腊火腿）
小半根胡萝卜
一丢丢小葱
少许（腊肉很咸）盐
少许胡椒
做法：
准备材料。苹果切片烤30分钟，胡萝卜、小葱切碎，火腿（或者腊肉）切丝（怕咸的提前泡下）。
打散鸡蛋，倒入米饭和腊肉浸泡（为了炒制是每一粒米都有件仿蛋衣），再加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。
大火热锅热油，冒青烟（如盘旋美军战机）
将在太阳的光照下显得明亮而刺眼的食材们迅速空投至充满硝烟的油锅，转小火，采取按压画圈的战术炒制。
最后装盘，撒小葱
重点是吃前仪式，来自奶爸教学。
70度酱瓜
月初在北京，无意间吃到一个三明治，娃说吃三明治是要大口下嘴的，于是学她大口下嘴嚼后，其中间酱瓜的酸脆口感让我一直在回味。于是偶尔看到小伙伴发朋友圈开始做酱瓜，我也学着做起来。
用料：
500克黄瓜
50克生抽
50克醋
50克冰糖
做法：
到菜场才知道，黄瓜已经开始悄悄的上市了，我是不那么爱新鲜黄瓜的人，也不爱拍它，所以以往不太关注它。一般都是到了大夏天偶尔吃一两口。现在上市的黄瓜很嫩，这口感是大盛夏吃不到的。
第一步：选个你顺眼的厚度，均匀的切好黄瓜备用。太薄肯定影响口感。
生嚼了几片，这个时间的黄瓜真的很嫩，带瓜也感觉不到皮的存在。
第二步：把除黄瓜以外的调料倒入小美主锅中。
第三步：倒入黄瓜，设定１８分钟，温度７０度，反转小勺。
就这样７０度酱黄瓜搞定了。
开锅热的时间可以尝一下口味，然后找个容器全汁移入。
玻璃容器，陶瓷类是最好的，在汁中浸泡了一晚的酱瓜，脆感才真正的显露出来。颜色也更深。
如果量多可以放入冰箱保存，如果当天吃就不要放冰箱了，或者分两个容器，一个直接常温存放，想吃的时候就可以吃，一个放冰箱。我一般入过冰箱的食物都是要加热后再食的，你知道的，养生。对于体质差的人，冰过的寒不能自己运化会在体内越积越深。
早餐粥，热热的粥就着几片酱瓜，脆脆的口味，嚼后回味有些酸甜。很适合慢慢靠近的夏日。记得我第一次吃这酱瓜是在欧洲的一次公差，酒店的早餐很丰富，当时有这种小黄瓜整个酱瓜，配着吐司和面包觉得特别的清甜，回来的时候还去超市背回来两瓶。哈哈。来，好这一口的可以做起来，然后晒图让更多的人知道你好这一口。

下次做个辣味或者姜味的试试。
美食无国界，可全球交流。
金瓜皇冠乳酪吐司
面团中，奶酪馅中都加了蜂蜜柚子酱，一口下去南瓜奶酪的香味和柚子的清香，加上面团的松软，暖暖的幸福
用料：
波兰种
50克高筋面粉
1克酵母
50克水
主面团
60克南瓜泥
30克淡奶油
10克细砂糖
3克盐
10克黄油
150克高筋面粉
蜂蜜柚子酱，自制的，没有可以不加
南瓜奶酪馅
50克南瓜泥
50克奶油奶酪
10克糖
做法：
南瓜奶酪馅：南瓜搅打成泥放不粘锅里炒，吸收水分，加奶油奶酪、糖搅拌均匀备用
后油法揉至手套膜
发酵至两倍大
分成55克左右的面团5个，我第一次用这个模具，面团稍微大了点66克
包入南瓜奶酪馅，我还加了一点柚子酱
爸爸糖同款模具，涂黄油
放入模具，二发至一倍大
撒粉
175度烤30分钟，10分钟后加盖锡纸
姜丝蒜蓉酱炒虾（简单超好吃）
一道大人小孩都爱吃的菜，味道非常好，吃了还想吃！喜欢吃虾的朋友不妨试试。家里请客的话，这也是一道简单又拿得出手的好菜哟😊！
用料：
360克虾
2勺（小汤勺）蒜蓉
适量姜丝
1只（根据个人的辣度喜好决定）小辣椒
适量葱花
4勺（小汤勺）生抽
1勺（小汤勺）美味香酱
2小勺鸡粉
1勺（小汤勺）植物油
做法：
食材：大虾、姜丝、蒜蓉（大概4～5瓣蒜头）、小辣椒、葱花（最后下）。
大虾洗干净，剪开虾背去虾线，吃起来不会咬到沙子，而且酱料腌制的时间也不用太久。（没时间懒得去虾线的话，酱料多下点）
1.去好虾线后，加入姜丝、蒜蓉、小辣椒。                      2.加入生抽4勺子，美味香酱1勺子，鸡粉2小勺（下盐粉的那种小勺子），植物油1勺子。      
所有材料加入后，拌匀，腌制1小时。（时间紧迫的话，酱料下多点）                                                        
热锅后倒入植物油大火加热。
油烧开后倒入大虾，大火爆炒至颜色变红。
上锅盖中火焖煮一分钟，如果锅中的水分干了可以加点开水防止烧焦。
焖煮一分钟后开锅再翻炒几下，水分快干的时候下葱花，大火再翻炒几下马上关火，起锅装盘。
美味的姜丝辣椒蒜蓉酱炒大虾完成了，喜欢吃虾的朋友真的可以试试这个做法，味道好极了😋！
家庭自制固元膏
以前都是蒸，这次也熬一次！
用料：
125克阿胶
500克黑芝麻
125克冰糖
500克黄酒
300g红枣
300克核桃
65g枸杞
1915g所有的料总计
做法：
敲碎阿胶，放在袋子里，袋子下放干净的案板，袋子容易敲碎，可更换2-3个自封袋。
阿胶放在保鲜盒倒入约250g黄酒浸泡，室温（20度左右）2-3天（冷藏里容易凝固），浸泡是为了更好的引出阿胶的药效.
清洗黑芝麻后炒熟（千万看好了，我第一次炒的火大了）
核桃我是烤箱烤的，180度大约15分钟.
大枣清洗干净晾干，去核剪碎，烤箱180度大约15分钟烤出香味.
枸杞，清洗干净，晾晒干了或烤箱180度大约15分钟烘干。
冰糖，微波炉
5-1分钟，蒜臼子捣碎。糖量很少，微有甜味。
阿胶融化期间每天搅拌一次，然后密封，2天后如图一样了。
熬胶，融化的阿胶倒入锅内，剩余的黄酒冲洗保鲜盒后倒入锅内，加入冰糖粉（碎），搅拌让冰糖大部分融化，开火慢慢不停的搅拌大火开锅，小火不停的搅拌大约40分钟，挂旗成功。
保持小火，核桃、大枣、枸杞搅拌均匀，分2-3次倒入锅内搅拌均匀！
最后添加黑芝麻，保持小火，分2-3次加入！搅拌均匀！此步骤比较需要力气！加料过程耗时大约半小时。如果发现有芝麻黏在锅边，可把锅放在一个较大的锅里水浴加热锅，这样可以融化浆液（阿胶浆温度稍低就会变硬）
保鲜盒清洗干净多摸香油，没用擀面杖，带上一次性手套抹上香油，用手按压的！放凉！
冷藏30分钟左右后，脱模（香油多，很好分离）
分切，装盒！块行很随意，因为家里设备不专业，最重要的用力分切，手疼！
红烧肉（酱）
源于疫情严重的二三月，外面的小馆子都不开门，好吃的，自然也吃不到，我家小可爱，点名要吃红烧肉，于是乎，就自己动手了。
用料：
400克五花肉
2～3片姜
15克黄冰糖
2个八角
2片香叶
15克生抽
5克老抽
10克料酒
三分之一段葱段
做法：
五花肉，切大块，放在锅里，开中小火，皮面朝下，烫一下皮上的毛，烫的微微焦。
大块改切小块，根据自己的喜好，切喜欢的大小方块。
准备香叶、八角、黄冰糖、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽。
全部配料。
肉块焯水，料酒这个时候放。水开二到三分钟，捞出。
装碗待用。
热锅凉油，加葱段姜片，爆香。
有香味了，倒入肉块，炒到微微焦黄。
加开水，煮开后，放入八角、香叶、黄冰糖。
同时，倒入一半生抽，和全部的老抽。剩下的生抽留作后面味道不到位，再补加。
再次煮开后，转小火，炖30分钟。
三十分钟后，肉可以用筷子轻轻一扎就烂，加入猴头菇。继续炖5分钟左右。
此刻，就是这样子的啦！转大火收汁。
关火，出锅。
至此，大功告成。
桃胶皂角雪耳百合羹
很久没动手做饭了，宝贝说想吃妈妈做的饭，前几天刚收到的桃胶和皂角米，决定给她做个银耳汤喝。

桃胶可以控血糖，降血脂，增强体力，补脑益智，美容养颜。
皂角米具有润肠通便、祛风散热、化痰散结、调节血糖的功效。
百合具有养阴润燥、抗癌防癌、安心养神、补脾健胃和清热解毒等功效。
银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，还能增强人体免疫力。
枸杞的功效有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，具有补中益气，养血安神的作用，能够养心血、安心神。
用料：
8颗桃胶
1朵银耳
30粒皂角米
两颗百合
20粒枸杞
6块雪燕
5颗（随喜好）冰糖
5颗红枣
做法：
桃胶要提前12小时泡发，因为膨胀率很高，不用太多。
皂角米也提前12小时泡发。
雪燕同样提前12小时泡发。
银耳提前两小时泡发，把中间硬根去掉。
清水洗净即可。
用的鲜兰州百合，清甜可口。
红枣洗净。
分开泡发，不要偷懒放在一个碗里哦。除银耳要泡好后撕成碎小的片外，其他三样泡发后洗净即可，桃胶和雪燕比较麻烦，里面有些杂物要清理干净。
先煮银耳半小时，之后放入桃胶，皂角米，红枣，枸杞，百合，继续煮半小时。最后再把雪燕和冰糖放入国内，煮五分钟即可。
香香糯糯的营养汤出锅了。
愿大家每天开心快乐，甜甜蜜蜜好心情。
中秋快乐😊
炝拌藕丁
时间：约15-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1节藕
60g水发木耳
0.3个红彩椒
5g小葱
4瓣蒜
3个干辣椒
2g花椒
15g食用油
15g醋
15g生抽
2g盐
10g糖
做法：
莲藕去皮，切丁，放入水中漂洗几次，洗去表面淀粉。红椒切成小粒。
烧一锅水，水沸腾后将藕丁放入，煮5分钟，然后放入水发木耳，继续煮3分钟。捞出立刻放入冰水中，充分冷却后捞出沥干，装盘备用。
醋、生抽、盐和糖搅拌均匀成调料汁。
在装盘的蔬菜上放上香葱粒和蒜末。淋上调料汁。
烧一勺热油，放入花椒烧出香味，放入辣椒段。趁热浇在蒜末葱花上，拌匀即可。
牛筋面
妹妹网上买的寄过来的，做法简单又好吃，这次妈妈指导的，记录下
用料：
1把牛筋面
2根小葱
0.5个青椒
2瓣蒜
做法：
1.牛筋面泡十几分钟，两根小葱斜切切碎，青椒横切成几段后切成长条，蒜做成蒜泥
2.放盐、生抽、香油、醋、南德调味料、芝麻酱、辣椒酱、自做辣椒油拌匀
煎芦笋
用料：
芦笋
适量黑胡椒
黄油
适量水
做法：
平底锅放入黄油融化
加入芦笋，煎一会儿放入黑胡椒，和少许水，盖上锅盖，闷一会儿就可以盛盘拉
葡式蛋挞
蛋挞（dàntà【第四声】）（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。 做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
用料：
125g中筋面粉
65g水
20g黄油（揉面）
1g盐
3g白砂糖
做法：
   黄油室温软化。面粉、糖、盐拌匀，加入水，揉至无无干粉状。

    加入揉面用的20g黄油，揉至面团较为光滑。面团用保鲜膜包好，擀成长方形，送入冰箱冷冻20min左右

  片状黄油60g，用保鲜膜包好，擀成10*13cm长方形，送入冰箱冷冻20min左右口空。

   桌面、擀面杖撒粉，面团擀开 （长度至少为黄油两倍，宽度略宽于黄油）。包油。面团擀长，叠成4折。包保鲜膜冷冻20min左右。

  蛋挞模具抹油。重复步骤8（面团擀长，叠成4折）。

   面团擀成4毫米厚的长方形，把边缘切掉。卷起，切成25g小面团，放入模具中。将面团用两个大拇指往边缘按，让面团填满整个模具（底部要薄一点），冷冻备用。

   鸡蛋打散备用。细砂糖倒入牛奶中搅拌到全部融化为止（可以水浴融糖，但是一定要冷却才能加蛋液)。蛋液和牛奶混匀，加入淡奶油，搅拌均匀，过筛三次。

加入淡奶油，搅拌均匀。过筛三次。

   烤箱预热，上火200度，下火200度。烤盘擦干净，将挞皮摆好，轻轻把挞水倒入挞模约7至8分满； (牙签戳破表面气泡)。入炉烘烤18+5min，表面开始有焦色，即可
停止烘烤。
奶香黑芝麻蛋卷
今天做了一个靠颜值就能吸引宝宝的奶香鸡蛋卷，很多宝妈私信我说平时没有时间做辅食，更别提什么提高营养啦～所以今天特意做了超受小朋友欢迎的鸡蛋卷，里面加了奶粉和黑芝麻，让鸡蛋卷充满奶味和营养，听说多吃黑芝麻，宝宝会长出一头黑黑的头发哦～
用料：
1个鸡蛋
6克澳优爱优奶粉
16克低筋面粉
3克熟黑芝麻
做法：
准备食材
像平时冲奶粉那样，用少量温水将奶粉冲开溶解。
加入低筋面粉
加入黑芝麻
加入鸡蛋
搅拌到无颗粒的鸡蛋糊糊
准备一个平底锅，滴一滴油
舀一勺鸡蛋糊糊，摊饼
鸡蛋饼变色翻个个儿
从鸡蛋卷的一头卷起，拦腰一刀
日式鲜蔬烤饭团
这个时候出去玩最适合带饭团了，是不是，哈哈哈，有蔬菜有米饭，我用的杂粮饭，营养丰富耶！#我的厨房不能没有烤箱
@北鼎buydeem
用料：
碗米饭1
勺酱油1
看口味盐
5分之一朵西兰花
1小块胡萝卜
做法：
焯水，剁碎
和煮好的米饭混合，捏成团子，加点盐，和自己喜欢的调料，
放到烤盘里
200度，20分钟，
出货啦！
好吃😋
没有酱油的芹菜木耳炒虾仁
在英国读书的时候就特别喜欢做这个菜，回国工作之后当然也要做啦！
用料：
一小撮木耳
八只虾仁
两根芹菜
少许盐
少许料酒
适量玉米油
做法：
西芹洗干净切成段，我有点强迫症，所以基本都要切成差不多长度哒～
木耳是从家里带的，都比较小朵，所以不用撕开，直接用热水泡15到20分钟，然后洗干净就可以备用啦～如果木耳比较大朵，还是要多泡一会，并且撕成小朵哦～
虾仁我是在大润发买的，送货上门，挺贵的，30块钱只有250克，我买的是阿根廷红虾仁，跟成人手指差不多大小，一包也就十来只吧😫但是这虾仁是没有虾线的，我直接洗干净就对半切开（对半切开显得比较多一点🤣🤣），然后加油和盐腌制15分钟（我用的是玉米油，因为觉得比较香，用花生油，橄榄油，葵花籽油都OK哒）
做菜的步骤本来也想拍下来的，但是只有我一个人，实在是顾不上来呀～先倒油到锅里，等油烧热就把芹菜倒下去翻炒，翻炒几分钟就可以盖上盖子啦，中🔥就可以啦，大火很容易糊哒～焖一会儿，然后加入木耳翻炒，同理焖一下，最后加入虾仁～虾仁很快熟哒，等它变红了，再焖两分钟就好啦，最后➕适量的盐，然后上碟咯～
超级下饭菜——手撕包菜
用料：
2颗包菜（牛心菜）
2勺生抽
10克盐
10克糖
1勺蚝油
2勺香醋
3瓣蒜
少量干辣椒
做法：
重点强调一定要用手撕，不要用刀切哦，菜中间的粗杆子可以去掉，个人认为比较影响口感！
配料：将生抽，蚝油，醋，盐，糖放入小碗中调好，备用
蒜末，干辣椒油锅中爆香后，放入包菜煸炒，之后倒入备用调料！
最后成品就是这样！
肉骨春笋汤
肉骨+春笋的美妙组合。
用料：
一根。肉骨
按您喜好，请君随意。春笋
适量。葱
适量。老姜
适量。料酒
适量。盐
做法：
肉骨切块，焯水后洗净浮沫，备用。
将春笋洗净，稍稍沥干至不滴水。
春笋尾部比较粗壮，所以要稍稍切一下。
锅中水开后，放入肉骨，待水沸时撇去浮沫。
倒入适量料酒。
同时放入切片的老姜和葱结，小火炖一个半小时左右。
放入准备好的春笋，继续炖一个半小时，起锅前加盐调味。
加盐后再炖十分钟即可。
完成。
请君慢用。
不开裂，隔夜也不会变硬的红薯饼
用料：
3个红薯
（糯米粉和面粉的比例是2:1）糯米粉
适量面粉
（甜度调到自己所能接受的范围即可）糖
做法：
1红薯削皮洗净切成薄片，上锅蒸至熟透！
2煮熟的红薯压成泥，趁热倒入白糖翻拌均匀，加入糯米粉和面粉（糯米粉和面粉的比例是2:1，这样做出来的红薯饼的柔软程度刚刚好，如果全加面粉的话做出来的口感偏硬，如果全部用糯米粉的话粘性太大，又太软）软硬程度可以自己调整，2:1的量只供参考
3和成光滑不粘手的面团。
4用手团成圆形后压扁
5按照此操作完成剩下的材料。
6平底锅小火加热刷上少许的食用油
7将饼放上去小火慢煎，煎至两面金黄熟透即可。
软软糯糯，甜而不腻
第二天直接小火重新煎一下和刚做的一样
顶着肉松和咸蛋黄的桂花芋泥蛋糕
馋这口儿好久了
用料：
1盒Ole古早蛋糕
半个芋头
适量用来代替油椰浆
根据口味调就好桂花蜜
泰国带回周边 有酱油和糖味在里面 脆脆又不会太油肉松
盒马买的微山湖啥啥咸鸭蛋
做法：
芋头蒸熟→料理机打成泥(需要加些温水 少加水 不然芋泥不上劲儿)→用刮刀擓出
加桂花蜜
搅拌均匀
随心餐盘 反正怎么搭都好吃
简易版就这样咯
用盒马的蜂蜜蛋糕代替也是可以的嗷 或者自己做舒芙蕾的话会更加棒棒 就是早点估计得变成下午茶了哈哈哈哈哈哈
传统东北血肠
用料：
盐
做法：
配方：鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、味精70克、板油（少放点要剁特碎）、盐70克，鸡粉70克，香油50克。
 制作方法：
  血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1:1.5。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅煮二十分钟(小火在热水里浸煮不要让水开锅，不然会爆)，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。
土豆烧牛肉
用料：
土豆
牛里脊肉
#配料：
蒜、姜
#调料：
盐、生抽、鸡粉、生粉
做法：
土豆刨去皮，先切片再切条，放入清水里浸泡去除淀粉，避免炒出来粘糊糊的；
牛肉切丝，用生抽、生粉抓匀，腌制一会儿；
锅中烧热油（比平时多一些），爆香姜蒜；倒入牛肉丝，用筷子迅速划散，变色后就先盛出来备用；（避免炒久，口感就老了）
锅中剩的余油，倒入土豆翻炒，调入盐，然后加一点清水加锅盖煮一会儿至熟；
最后倒入牛肉丝，炒匀即可。
不放油的卤鸭肠
以前经常在外面买卤鸭肠吃，不是太咸太甜就是不卫生，回家肚子就不舒服。今天自己下厨卤一个，并且无油配方哦！看着就有食欲，吃着还放心！墙裂推荐大家自己动手，你会爱上自己的厨艺！👍👍
用料：
2－3片香叶
2片鲜姜
2－3个干辣椒
十几粒花椒
十几粒麻椒
1勺红烧酱油
2勺海天生抽
1勺海天海鲜酱油
3勺料酒 
3－4粒冰糖
1块桂皮
2－3片香叶
适量白醋
2斤鸭肠
1－2勺蔬菜精
做法：
鸭肠2斤，凉水解冻并清洗干净。
去除鸭肠中的油脂，并刮去肠子内的污物。再次清洗，控干水分。
用适量白醋反复多次抓揉鸭肠，去腥。
水开后下入鸭肠，煮至打卷即可。
打卷后马上把鸭肠捞入凉水盆中过水，并控干水分备用。
按照配料表的量准备红烧酱油、生抽、海鲜酱油、料酒、桂皮、姜片（我用小黄姜代替姜片）、香叶、花椒、麻椒、干辣椒、冰糖。
把步骤6中的所有配料一起放入高压锅中，再放入鸭肠搅拌均匀。
上气15分钟后，放气开锅。
放入蔬菜精，出锅装盘。咋样？看着都流口水吧？快去试试吧！老下饭了！！哈哈！！！😄
酸辣荞麦面
用料：
适量荞麦面
适量香菜
适量米醋
适量拌面酱
适量熟白芝麻
适量辣椒油
做法：
用开水将面条浸泡20分钟（容易粘底，煮5分钟即可），软硬适中无硬芯为准。
马上凉水过凉，冰水浸泡更佳。
沥干水分，调入辣椒油（防粘），放米醋、盐、拌面酱、香菜搅匀即可。入冰箱冷藏半小时再吃口味更好，吃前撒白芝麻。
秋葵炒木耳
一直觉得秋葵有营养但不容易入味，冰镇秋葵或者秋葵蒸蛋都很美貌，但总是觉得口味清淡不够下饭，偶然一次在饭店吃到这种做法的秋葵，连连惊呼好吃，所以今天尝试了一下，太美味了，感兴趣的小伙伴们做起来吧！
用料：
5根秋葵
几片猪肉
一小把干木耳
半根胡萝卜
适量葱花
做法：
秋葵洗净斜切成厚段，胡萝卜切成菱形薄片，干木耳泡发好撕成小块。
热油将葱花爆香，下猪肉片炒至发白变色，加入秋葵大火翻炒，待秋葵炒软后加入木耳、蚝油、生抽继续翻炒，最后下去胡萝卜片和盐翻炒断生后出锅。
吃了就停不下来蒜蓉小龙虾
用料：
1斤小龙虾
1罐雪花啤酒
10瓣大蒜
2勺生抽
6片姜
6粒花椒
1根小米辣
2勺料酒
1把牙刷
2克盐
半根大葱
做法：
小龙虾买回来清水冲洗2遍。
再用牙刷把小龙虾挨个刷干净，虾肚，虾背，虾钳，左右上下来回刷一遍，再冲洗一遍，使劲小心不要被小龙虾夹到手
右手拿剪刀斜着从虾头位置斜下45度角剪掉龙虾头，水龙头关小一点，轻轻冲洗掉虾头里面的沙袋
只剩干净的虾黄，希望快速入味的就在龙虾背部剪一刀，如果希望龙虾肉是紧致的，就不用背部开口。
料酒，盐，筷子搅拌一下，腌制10分钟
葱姜切好，备好打碎的蒜蓉，喜欢辣的备一点切碎的小米辣
大火烧热，热锅加油，油温至把筷子放下去就能炸出花，就可以了
放入小龙虾，大火炒1分钟，变成红色
把小龙虾捞出
用剩下的油放入葱姜，花椒炸香味，然后捞出来
再加入蒜蓉，搅拌，炸出蒜香味
放入小龙虾，翻炒2分钟
放入雪花啤酒1罐
加生抽，中小火慢慢熬至入味，中间可以加入切碎小米辣，慢慢熬至收汁
尝味出锅，淡了加生抽
可以配着啤酒，吮指每一只小龙虾，吃完龙虾，蒜蓉龙虾，可以留着第二天下面，成就一碗龙虾蒜蓉拌面。
豆腐蒸排骨
用料：
嫩豆腐
排骨
料酒
红辣椒
胡椒粉
蒜头
姜
做法：
排骨先加入盐，味精，红辣椒，蒜末，姜末，料酒，生抽，腌制半小时
豆腐放盘底，摆上腌制好的排骨，淋上腌排骨的汁，待蒸锅中的水开后，放进去蒸15分钟，起锅撒上葱花即可。
6寸低油低糖红枣糕
本来是想要做黑米糕的，但分离蛋清蛋黄的时候，蛋清里裹了蛋黄……无奈只能尝试在收藏夹里放了很久的枣糕了，毕竟用全蛋打发就行！
用料：
55克红枣去核
70克牛奶
40克玉米油
3个鸡蛋（55g左右）
60克红糖
1克盐（可不加）
150克低筋面粉
3克泡打粉
2克小苏打
做法：
红枣去核剪碎，加入70g牛奶放入搅拌机里弄碎（没有搅拌机，需要在剪得很碎后再放入牛奶中充分吸收）。吸收好后倒入40g玉米油，放在一旁备用。
用搅拌机的话，剪碎成这样就行（如图）
在无油无水的盆中，加入3个鸡蛋，60g红糖，1g盐。放在一盆温水中，用电动搅拌器打发至颜色变淡，体积膨大，提起搅拌器有纹路且不会立即消失。（打发过程大约需要10分钟）
分两次筛入150g低粉、泡打粉、小苏打，翻拌均匀至无干粉。将面糊分两次放入枣糊中，翻拌均匀
烤箱150度预热8-10分钟
倒入方型模具中，撒上白芝麻，震出气泡，放入烤箱中下层。烤箱上火160度，下火140度，烤35分钟。烤好后，放在桌面上，离桌面30cm处，往下震3次。放凉后，享用。结束！
水晶球糖霜饼干
代替玻璃罩装饰蛋糕，棒棒的哟~
用料：
糖霜饼干
做法：
烤出自己喜欢的形象并用可食铅笔勾画图案。
饼干底配方不限
用制作饼干底剩余的生面团搓成长条，围出喜欢的形状。
珊瑚糖加热融化至液态
下面垫油纸或油布，浇灌
珊瑚糖凝固后撕掉围边生面并用小刀稍作修整
画出自己喜欢的样子，糖霜干透后用勾线笔画细节。
成品
皮卡丘
泰迪熊
小情侣
一道正宗的中式pizza（韭菜糊饼）
吃着这份韭菜糊饼，回忆着小时候妈妈的味道。清晰地记得20多年前，还是小学生的我，放假时妈妈在家做饭，我最爱点的一道菜就是韭菜糊饼，饼铛放上韭菜时的香味飘得满院子都是，闻着就要流口水，刚出锅糊饼咬一口脆脆的，嚼到嘴里又是软软的，韭菜鸡蛋还有虾皮混合在一起的味道那叫一个香呀！还等什么？一起动手来做吧！
用料：
120g韭菜
100g鸡蛋
1把虾皮
200g玉米面
3g盐
做法：
1、将玉米面用温水调好备用。
2、韭菜切碎，用盐腌5分钟。鸡蛋炒熟备用。
3、将韭菜、鸡蛋、虾皮搅拌均匀。
4、取饼铛，倒入少量油，将玉米面倒在饼铛上摊平。
5、将韭菜馅放在玉米面饼上，取一锅盖，中小火烙10分钟左右。待馅熟后，关火。喜欢吃软的可以焖2分钟再揭盖。
「自炊笔记」微波炉泡面
记录用，无图
用料：
1包袋装泡面
1个微波炉可用碗
选修鸡蛋
选修火腿肠
选修奶酪片
做法：
喜欢吃煮的泡面又不想开火洗锅。可以偷懒用微波炉叮，口感很好。
电热水壶烧水。根据个人口味把料包投入碗中，面饼盖在调料上。水开后倒入碗中，水的多寡，全看自己想喝多少汤。或者有多大的碗。
如果选修了配菜，就要加上了。喜欢吃水波蛋的，可以打一个生鸡蛋，小心投入汤中，越新鲜的鸡蛋，蛋黄就被蛋白包裹的越好。火腿掰段，奶酪片盖在面饼上。
碗不用盖盖子也不用封保鲜膜，直接敞口放入微波炉中。高火2分半-3分钟。就可以吃了，跟泡面的时间是一样的。2分半的面条口感爽硬，3分钟的面条口感和煮的非常类似，比较软滑。只是3分钟的水波蛋，蛋黄就基本凝固没有溏心了。
咖喱鱼蛋
咖喱鱼蛋,几乎没有人不爱吃的吧?
有阵子,小潺和同事们很喜欢去拱北口岸下面的竹苑吃鱼蛋,虽然人多,排队要很久,而且还没坐位,但就是有点上瘾.
自从知道朝阳也有各式各样的鱼蛋卖,就再也没去买过了,自己做更合口味啊!
上次去澳门时在街边也吃了牛杂和各种咖喱鱼蛋,味道好不用说,折算之后价格也比珠海要便宜啊!
冰箱里还有某次聚会时剩下的鱼蛋,又开了一盒咖喱,于是,简单的做了一份下午茶,和猪一齐分享了.
咖喱鱼蛋(2人份)
用料：
(小潺这时用了蟹籽包,芝士包,龙虾包,海胆包,还有那个方块是不知叫啥包)各种鱼蛋
(特别喜欢好梦多这个牌子)咖喱块
椰浆
(后来加的,真是够味啊!)辣椒粉
做法：
上汤少许
锅里先加少许油,下咖喱块
加椰浆,少许上汤,融化后加辣椒粉和各种鱼蛋
小火煮至鱼蛋熟即可
广式沙葛肉包
我家几个爷最喜欢的早餐之一！
用料：
面团
500克面粉
100克糖
5克酵母
10克（可少放或不放）泡打粉
50克奶粉
230～240克水
馅料
500克猪肉
500克沙葛
少许姜
少许葱
适量盐
适量鸡粉
适量生抽
30克马铃薯淀粉
做法：
沙葛一个，约500克，去皮，洗干净！
沙葛切成丁，葱切碎，姜剁成泥。
猪肉切丁过炖碎，我比较懒，用绞肉机绞的！
把馅料所有材料拌匀待用。
把面团所有材料揉至光滑，不需要醒发，直接分成35克每个剂子，就可以马上包包子了。
包好包子，放在温暖的地方进行发酵约30分钟，冬天时间要相对长一点，主要看状态，大约1.5倍大就可以了。
把水烧开，放入包子，大火蒸10分钟，关火。
不要揭开锅盖，焖5分钟左右才揭盖。
蒸10分钟就好，除非你的包子特别大！蒸的时间太长和太早揭盖，包子都会塌！
吃包子咯，请忽略我的包子包得这么难看。
夏日缤纷饮：菠萝Mojido
夏日炎炎肿么办？！
很喜欢各种果汁
色彩缤纷
养眼又健康
♪(^∇^*)
今天试试菠萝汁吧~~
用料：
4-5块（2厘米方体）菠萝块
4-5片新鲜薄荷叶
1勺青柠汁
1/2杯葡萄汁
1/2杯气泡水or苏打水
若干青柠片
适量冰块
做法：
把菠萝放进一容器里，用汤匙把菠萝捣碎。
加入薄荷叶，捣碎薄荷叶让味道散发出来。
将2中捣碎的材料转移到玻璃杯里，随后加入冰块，青柠汁，菠萝汁和气泡水或苏打水。
加入青柠片，轻轻搅拌一下。
迎接你的夏天吧ლ(°◕‵ƹ′◕ლ)
好凉爽ლ(°◕‵ƹ′◕ლ)
咸肉粽
记录妈妈的味道
粽子出自我妈的手
用料：
适量粽叶
12斤糯米
4斤绿豆
6斤五花肉
适量盐
1包五香粉
适量咸鸭蛋
适量粽扎
做法：
粽叶，粽扎，煲一下，洗干净，
糯米加盐，比平时吃的东西要咸一点
绿豆煮一下，加盐
肥猪肉加五香粉
一
二
三
我妈包的
一学就会一做就废系列
柴火煲8个小时
记录生活
猪肉沫煮豆腐
猪肉的香，豆腐的嫩，加上其它配料煮成的汤汁，一道简单实在的超级下饭菜也就这样做成，准备好足够的白饭哦！
用料：
猪肉、豆腐主料
花菇、豌豆、辣椒配料
做法：
豆腐先用清水浸泡二十分钟左右，切小块后晾干备用——豆腐不知从何时起就是一个敏感的食品，用清水泡一下不会错的，就当是眼不见为干净也好；
花菇、豌豆入沸水焯煮，捞出过凉水备用——我喜欢在焯煮蔬菜的时候加那么一点油，据说可以让其更鲜绿，不信的朋友试试看吧！
猪肉剁剁剁成肉沫，盐、糖、水淀粉、油调味；花菇切小块泡发备用，一定要泡发哦，不然硬邦邦的口感怎么下饭？
热锅凉油，小火炒香蒜蓉，入肉沫快速炒至变白色；入豌豆和花菇继续炒匀，放白酒再炒；入豆腐块炒匀几下。炒炒炒，紧紧围绕着炒！
加开水、酱油，大火煮开，转中火煮，加入辣椒继续煮。煮的时间大概就15分钟左右，喜欢汤汁多的可以缩短煮的时间，这个自己把握吧，煮菜并不是那么的死板的；
出锅前放糖和盐调味，咸淡由你作主！
橙香奶汁烤海鱼
喜欢吃鱼~ 又喜欢吃没有刺的海鱼~ 加上最近又喜欢吃烤箱菜，因为少油~ 再加上最近喜欢西式吃法~所以就有了这个DIY 的橙香奶汁烤鱼
加入橙汁以后，奶油汁就不会那么腻，反而充满了果香，口感也更多样化
用料：
250克海鱼
适量百利甜
3个虾
一个橙子
半个柠檬
适量混合香草碎
适量胡椒粉
适量盐
50克黄油
100克牛奶
一勺面粉
一勺淡奶油
做法：
市场上新鲜买回的鱼洗净切开

不知道这个鱼的名称，只是在市场上看到肉红红的很好看就买了，大家可以用龙利鱼或者其他海鱼
加入柠檬汁，柠檬皮屑，少量橙汁，橙皮屑，胡椒粉，盐， 入冰箱冷藏室腌好，
60分钟后加入百利甜，或者其他果香味的朗姆酒或者伏特加，香草碎，继续放入冰箱冷藏室腌半小时，
（处理好的海鱼鱼腥味很小，建议不要用味道重的料酒或者绍兴酒腌制）
加上锡箔纸入预热好的烤箱， 200度20分钟
省步骤图
制作橙香奶汁~
另起一小锅，小火融化黄油，加入一小勺面粉搅拌炒至起泡，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌至汤汁顺滑，加入小勺淡奶油，剩下的橙汁与橙皮皮屑，不停搅拌至汤汁浓稠关火
（忘拍照啦）
烤制时间剩下两三分钟的时候，揭开锡箔纸，倒入奶油汁继续送入烤箱至时间结束~
装盘撒上迷迭香碎，开吃
椒盐土豆条｜5分钟自制 炸薯条 快手秒杀开封菜
晚饭吃得饱饱的，看美剧ing。看到一个老太太吃龙虾配炸土豆的大餐。这个老太太真是坏的狠，把我给看饿了。

虽然家里没有龙虾，但是想起冰箱里还有一个土豆。

其实平日里面开封菜的薯条放在我面前也不吃的，因为觉得太柴了，没有肥美绵柔的口感，此刻就是想吃好吃的薯条，撸起袖子加油干。ヾ(´ _ ` )ง 5分钟之后就得到香酥的椒盐土豆条啦。

光盘。😋
用料：
1个土豆
1勺橄榄油
5g海盐
2段葱白
2g胡椒粉
1勺番茄酱
做法：
【削土豆🥔】不用洗哦，20秒钟快速削干净一个土豆，削好了再洗呐。
【切土豆】切宽一点哦，我觉得所有的薯条里面汉堡王的最好吃了，宽宽的。（好像现在也变细了，失望。( ´◔‸◔`)）
【水煮土豆】三分钟，三分钟，重要的事情说两遍。不需要更久了，冷水下锅，倒计时三分钟，到时间关火。
【炸土豆🥔】一勺橄榄油，晚晚把油放太多了，晚上只开了抽油烟机的灯，大概放了有两勺的样子，所以做完以后用了厨房纸巾吸油。一勺油里加两三段葱白，炸一下，闻到香味的时候，撒上磨碎的海盐，盛出，撒上足够的胡椒粉。
【完成】加点番茄酱。蘸着吃。美滋滋。
鲔鱼芝士面包
乐乐小姐姐从头到脚自己做，这个量做6个
用料：
300克高筋面粉 
5克酵母
1个鸡蛋
25克糖
2克盐
150克牛奶
25克黄油
2把马苏里拉芝士
2片切两刀芝士
3勺沙拉酱
6小根香肠
适量，涂表面蛋液
2颗青葱
1罐金枪鱼
1把豌豆
做法：
面团揉至手套膜，发酵至两倍大
分六份，大概107克一个面团
分好六份滚圆，松弛20分钟
把香肠，葱，切粒
把所有馅料拌匀，除了芝士片和青葱
松弛20分钟后，擀薄比面包纸杯大
放入纸杯里
把馅料放入，铺上芝士片，撒青葱
发酵40分钟左右，挤入沙拉酱和番茄酱，边边涂蛋液
我家190度，中层烤18分钟
我漂亮吗？哈哈哈
我好吃吗😋？
家常粉干
用料：
适量小青葱
适量盐
一小把粉干
适量生抽
适量米醋
适量耗油或鲍鱼汁
适量开水
一点点香油
一点点海天拌饭酱
做法：
煮一锅水，水开后下粉干，煮开半分钟，关火,待粉干泡开
煮粉干的时候，烧一壶热水,小青葱切碎
取一个大碗，碗底放生抽，醋，鲍鱼汁，香油，用开水冲开，尝一下味道，放盐，再尝一下粉干有硬心没有，没有了就捞出来，放入大碗，再放一点海天拌饭酱提味，放葱穗
还可以放乌江榨菜提味
黄金白雪豆腐
其实就是鸡蛋炒豆腐啦
用料：
2枚鸡蛋
一盒内酯豆腐
少量葱
适量盐
适量料酒
做法：
水开后将豆腐滚一下，放眼去豆腥味，捞出，备用。
鸡蛋放料酒，盐打散，稍稍放一点温水，炒起来鸡蛋会嫩嫩哒。
下油锅炒豆腐，把豆腐划散后倒进鸡蛋，放盐，鸡蛋凝固后即可。撒葱
烤鸡大腿
菜谱极其随意，因为要出去旅游了，寝室里鸡大腿又没吃完，就烤了，意外的好好吃！
本来没想传菜谱，但是特别好吃！不记录下来可惜了。所以没有过程图，以后要是再做的话再拍
用料：
正常腌鸡肉的量酱油
1勺料酒
看着撒盐
看着撒胡椒
3只鸡大腿
做法：
鸡大腿解冻洗干净泡血水，大概一小时，中间换次水
提前一晚先腌：血水倒了，加一勺料酒，加生抽，然后撒黑胡椒，撒完一面翻过来撒另一面。
先不用加盐，给鸡肉按个摩，放冰箱

注意鸡皮那面向下，这样鸡皮更好吃

生抽的量看腌的容器吧，用碗就刚没过鸡肉，我用的盘子，就没过鸡肉一半
第二天，拿出腌好的鸡腿，烤箱预热160度。
预热的时候，把鸡腿里多余的酱油倒掉，然后在向上的那面均匀的撒上盐和黑胡椒（因为我用的盘子，这面腌的不够入味，用碗就不用了）
烤盘里加点水，鸡腿放进去烤10分钟
有锡纸最好，因为寝室没有锡纸了，我就用的不锈钢盘子

烤盘加点水是想烤的嫩一点，我一开始没加，这一面就烤的有点点干，不过还可以
10分钟后，鸡腿拿出来，把盘子里的油倒掉（因为我不喜欢吃太油）鸡腿翻面，再烤10分钟

可以尝一尝味道，要是淡了就加点盐
烤盘里水要是干了就再加点水
10分钟过后，鸡腿拿出来，烤箱改200度（想让鸡皮烤焦一点点，好吃！）

这个时候烤盘水应该已经干了，没干就倒掉，不然鸡皮不焦
再烤3分钟，如果有罗勒叶之类的可以撒一点一起烤，调味还好看。

写菜谱的功夫吃完2块了，太好吃了！
我简直是个天才！
给你们看看我吃的鸡骨头😄
手把手教你用蔬菜水果雕刻玫瑰花
本来情人节之前想教 但是懒 没关系还有很多个日子可以用 简单的步骤为生活增加情趣～
用料：
n只番茄
雕花刀 或小刀
做法：
尽量选择这种形状的番茄 比较瘦高型的
顶部切开差不多2mm高 然后不要切断留一部分
沿着那个部分想削皮一样慢慢一层层削开 不要削到番茄肉
剩下一个光溜溜的番茄和一层皮
小心的把皮没有盖子那层向内卷 有皮的那层放在外面
最后卷起的花放在一开始那个盖子上面 就很像玫瑰了
彩色馒头～2020春节假期宅出来的
为了减少小朋友们看电视的时间，于是我和老公一起动手做馒头～
用料：
300克面粉
3克酵母
55克白糖
170克纯牛奶
300克面粉（用来配火龙果汁）
3克酵母
55克白糖
20克纯牛奶(用来配火龙果汁）
150克火龙果汁
做法：
先称重准备好酵母粉3g和牛奶20g🥛，用绞肉机炸好火龙果汁150g(这里是菠菜汁的图），白色面粉部分 然后把酵母粉放入牛奶汁中，然后再倒入面粉加入糖，搓成泥. 绿色或者红色部分就是 酵母加入有颜色的汁 倒入面粉加入糖.如果想要不变色就要加入5g小苏打粉
白色面粉也是同等克重比例 ，于是一个白色面粉 一个红色啦（菠菜汁就是绿色）
这是菠菜汁配的
这是火龙果汁配的
小朋友当成橡皮泥在捏 所以我觉得做馒头很容易 哈哈哈 
关于发酵的问题 我试了几次，应该是把水先烧热 但不是沸腾 然后放在里面发酵半个小时，然后大火蒸熟，马上发起来了
我做了两次，所以图配了两种，大家如果有不明白的，可以留言问我，鉴于我是第一次写教程，也是新手，大家多多包涵！
成品啦……
牛奶炖花胶
用料：
350ml牛奶
一只花胶
5粒枸杞
3个红枣
3片姜片
做法：
花胶用常温水泡发一夜
加姜片，用开水焯一下花胶
将红枣去核，将花胶、牛奶、红枣、枸杞一并放到小熊炖盅里。炖两个小时即可。
腊鸭腿--奇妙的味蕾之旅
小时候没有吃过腊鸭腿这个东西，第一印象是应该不怎么好吃。
第一次接触的时候是因为本科毕业以后刚开始生活过的比较清贫，没什么钱，去到超市发现辣鸭腿才2.9一个，囤了一堆腊鸭腿。回去后不知道怎么吃，然后发现了这样的吃法。
本人觉得这样的吃法很好，味道很丰富，而且这样做出来腊鸭腿一点不咸，松软中还有点嚼劲。
用料：
2只腊鸭腿
100克千张
随意姜蒜
勺料酒
一根大葱
2个青椒
3个小米椒
做法：
锅中下入小米椒，蒜片，姜条放油爆香。
放入用开水煮一遍之后清洗过的腊鸭腿。


大概翻炒五分钟之后加入没过食材的水
水开煮十分钟，待收汁，的时候放入自己喜欢的配菜，比如，高山娃娃菜，干萝卜丝儿，千张丝，等等
放入配菜之后再大火煮五分钟左右
等待鸭腿用锅铲轻戳易变形
放入大葱，喜欢吃青椒的朋友，还可以加一些青椒，这样使得味道更加丰富
再盖上锅盖，小火焖2至5分钟
起锅入盘。
欢迎跟着做了之后上传自己的作品，和我一起探讨更多吃法。
超级美味的粗粮——美式玉米面包
美国很多家庭都会吃的一种主食，好操作，不需要打发，早上如果早起一点，完全可以吃上热气腾腾的玉米面包!健康又美味，注意这里用的是玉米粗粉，不是超级细的那种玉米面！！！是稍微有点颗粒感的玉米面，这样味道才好哦！
用料：
35克无盐黄油
液体部分
105克牛奶
40克淡奶油
1个全蛋
22克细砂糖
粉类部分
38克高筋面粉
68克低筋面粉
5克泡打粉
70克玉米粗粉
2克盐
馅儿
50克玉米粒
装饰用
适量玉米粗粉
做法：
原材料准备好，液体类混合在一起，粉类混合在一起，开始预热烤箱180度
黄油融化成液体
倒入淡奶油和牛奶混合液里
鸡蛋➕细砂糖打发2分钟左右，稍微颜色变浅，舀起来可以像丝带一样流回到盆里
鸡蛋液和步骤3里的液体混合，倒入混合好的粉末类的食材，搅拌差不多的时候再加玉米粒，再搅拌几次
倒入铺好油纸的磅蛋糕模具，表面铺满玉米粗粉，我用的是18x8x6的，放烤箱烤35-40分钟
拿出来切片就好啦！
饭后消食❤苦瓜苹果柠檬汁( •̀ ω •́ )！
之前为了减肥尝试过生吃苦瓜，口感真的难以形容，特别是我这种特不爱吃苦的小孩来说，更是噩梦。加了苹果和柠檬的苦瓜汁口感变得好喝很多٩(´ᵕ｀๑)۶⁾⁾喝下去就感觉它慢慢得刮我的油，哈哈（纯属神经）
用料：
一条苦瓜
一个苹果
适量新鲜柠檬汁
做法：
把苦瓜、苹果一起榨汁
适量加入柠檬汁进刚榨好的苦瓜汁里
番薯饺
用料：
5个红薯
1斤番薯粉
2斤肉
适量香菇
半斤韮菜
适量葱
做法：
肉切成末
香菇切丁
韭菜，肉末，香菇，葱，加入料酒，盐，味精搅拌均匀待用。
番薯切片，放锅里蒸熟
出锅后，把番薯捣成泥，和番薯粉揉成团，直到团子基本不粘手。
6、
7、
把团子分成小团子
取一小块团子摊成皮，放上适量的馅，包饺子一样
‘
放锅里蒸15至20分钟后关火。
蜂蜜紫薯玛德琳
在ins上看到个紫的玛德琳觉得好漂亮，所以想办法自己炮制一下做法。结果发现no zuo no dai根本不容易出颜色，试了好几次温度，暂时先传一个烤焦程度小一点的上来。方子是搬的八卦兔的蜂蜜玛德琳，只不过把部分低筋粉换成了紫薯粉，也要减糖因为紫薯粉本身是甜的。原方链接点这里：http://www.xiachufang.com/recipe/264867/
用料：
2只 （我用的是兰皇，去壳后2只110g)鸡蛋
40g白砂糖
120g（我用的是总统黄油卷）无盐黄油
50g（富泽商店王后100低筋粉）低筋粉
50g（富泽商店紫薯粉）紫薯粉
2g泡打粉
30g蜂蜜
做法：
鸡蛋提前从冰箱取出，放到室温，加入砂糖打散，打到糖化开蛋液浓稠，冷天可以适当坐热水。
低筋粉、紫薯粉、泡打粉混合过筛，再加入1的蛋液中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉
黄油坐热水融化，再坐冷水至温热，加入2中，搅拌均匀至看不见黄油。
最后加入蜂蜜混合均匀，最好是有流动性的蜂蜜，否则可以坐热水温热至有流动性，便于混合。
放入裱花袋冰箱冷藏2小时。裱花袋如果加花嘴的话，圆形口径大约
8公分。
烤箱上下火230度充分预热（至少预热十五分钟），从冰箱取出裱花袋，回温十分钟，挤入模具7分满。
上230下200度烤10分钟，注意边缘不能金黄，不然紫色就变巧克力色了。
出炉稍冷却，抠出放晾网冷却，贝壳面朝上。冷却后筛上糖粉。
山药蛋饼，青汁酸奶
平凡日子用心过
用料：
一根山药
两颗土鸡蛋
适量大葱
适量盐
适量黑胡椒粉
两袋大麦青汁粉
两袋酸奶
适量面粉
做法：
两颗鸡蛋打匀，山药去皮擦丝，切葱花。
山药丝，盐，葱花，少量面粉加入蛋液
充分将上述混合搅拌均匀
电饼铛抹少量油，预热，然后倒入上一步骤一半量，平铺成5.6毫米厚的圆形，盖上盖，上下一起开火加热4-5分钟。
剩余一半混合物加入手磨黑胡椒粉，感觉口味更好了呢～
电饼铛做饼的同时，将大麦青汁粉加入酸奶，充分搅拌至均匀顺滑无颗粒。
青汁酸奶装杯，山药蛋饼装盘。
❣️真香警告❣️黑椒牛排 炒年糕
真香警告，灵魂酱料，黑椒牛排炒年糕！牛排还在煎着吃？别了吧，太没创意了！快试试这款黑椒牛排炒年糕，牛排脂肪煎到滋滋冒油，软嫩弹牙的牛排裹上黑胡椒酱，肉香四溢中带着些许黑胡椒的辛辣、迷迭香的清香，DuangDuang的年糕糯叽叽的，QQ弹弹，一口牛排一口年糕，好吃到停不下来，黑椒酱和牛排简直是灵魂伴侣！
用料：
1块牛排
200克年糕
3瓣大蒜
2勺黑椒酱
1勺料酒
做法：
①西冷牛排切成和年糕一样的形状，脂肪部分先下锅炒出油脂；
②下蒜片爆香后倒入剩下的腌制好的牛排条，继续炒1-2分钟；
③加入提前煮软的年糕；
④擓2勺黑椒酱，淋1小碗清水；
⑤炒到汤汁收干即可。
冰箱大扫除之——东南亚混搭炒饭
每个爱美食的人都有一个塞得满满的冰箱。今天想做寿司了买来日本大根，明天想做冷面了买来韩国辣酱，后天想做泰国菜了买来调料……然后冰箱里就多了一堆要过期的食材。浪费食材是可耻的！今天就让我们来清理一下冰箱吧！
用料：
少量大根
一碗米饭
一个鸡蛋
适量油
一勺韩国辣酱
一勺泰国辣椒猪肉松？（一种调料）
三根台湾小烤肠
一片波力海苔
小半根胡萝卜
做法：
准备好各种要清理掉的食材，必不可少的是米饭
胡萝卜，大根，烤肠，切小丁备用。鸡蛋打散。海苔撕碎。
油锅烧热，放少量油，油到八成热下胡萝卜丁，翻炒一下后加入大根和烤肠丁，翻炒一下后加入打散的鸡蛋，鸡蛋结成蛋皮后，加入米饭翻炒。
起锅，撒香葱和海苔碎
奥尔良烤翅(空气炸锅版)
自从有了空气炸锅，小吃货的心蠢蠢欲动，每天都想挑战美食，今天挑战奥尔良鸡翅，很成功噢✌你也可以尝试一下哟~
用料：
500克鸡翅中
4片姜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
35克奥尔良腌料
少许蜂蜜
做法：
❶将500克鸡中翅洗净，两面划刀；
一勺生抽
一勺蚝油
一勺料酒
❷将姜片、生抽、蚝油、料酒、奥尔良调味料与鸡中翅拌匀；
❸将拌匀的鸡翅密封放入冰箱冷藏一小时；
❹在空气炸锅中放上一层锡纸，平铺好鸡中翅，200度烤10分钟后，刷一层蜂蜜，翻面，继续烤8分钟即可
美滋滋滴奥尔良鸡翅出炉囖～
香葱豆腐卷
在一一的捣乱下卷成这样有点对不起观众~~
用料：
干豆腐
香葱
香菜
三文治火腿
黄瓜
鸡蛋酱
做法：
干豆腐放入凉水中，加一勺盐，开火，水开后煮3分钟，捞出来，放在凉水里镇一下
香葱，香菜，洗净，待用
黄瓜切丝
火腿切丝
取干豆腐一张平铺，上面均匀摆上以上准备好的食材卷成卷切段摆盘即可
蘸这鸡蛋酱吃爽~~