xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单快捷营养全素麻酱面
丫头昨天一早说她想吃麻酱面了，让我中午给她做麻酱凉面吃，麻酱面材料搭配简单、鲜香可口、面条滑润筋道、全素美味营养。我们两一人一盘，真是美味好吃😋
用料：
半根黄瓜
4-5朵木耳
2-3根豆角
一撮虫草花
两人份面条
3-4勺芝麻酱
1勺生抽
1勺蚝油
3-4瓣蒜瓣
1小勺白糖
1小勺陈醋
一小勺盐
1个煮鸡蛋
做法：
准备食材，豆角、木耳洗净焯熟切丝，虫草花洗净焯熟控水备用，黄瓜洗净切丝；取一小碗放入3-4勺麻酱，将蒜末放入麻酱中。    ⚠️菜码凭自己喜好选择，也可以选用红萝卜丝、香菜、西红柿片、葱花等
倒入1:1的凉白开，一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、一小勺香油、一小勺盐或适量盐搅拌均匀（爱吃辣的加一勺红辣椒油）
搅拌均匀备用
起锅装水，水开放入两人份挂面，再开锅了放小半碗凉水，反复2次，尝尝面没有硬心就熟了关火，捞面条。                                   ⚠️可以把面放凉水里过一下，因为这几天天不热，丫头胃也不太好就没用凉水泡面条，直接从锅中捞出面条装盘。                            ⚠️面条不要煮的太烂，那样口感就不好了，只要煮至没硬心即可捞出
忘了说煮个鸡蛋了，煮好剥皮对半切开
把菜放到面条上，鸡蛋放中间
浇上刚才拌好的麻酱汁，吃的过瘾，惬意.....
豆沙油酥饼
今天要跟大家分享的是一道非常好吃的油酥饼，每次做面食我最怕的就是揉面了，今天直接用了Beko倍科厨师机K6来揉面，只需几分钟搞定，而且今天这款油酥饼不用黄油不用猪油，直接用的花生油，更加健康美味，照样酥得掉渣，而且做法也简单，平底锅就能搞定，喜欢的小伙伴们一起来看看吧！
用料：
250克中筋面粉
15克白糖
135克温水
3克酵母
240克豆沙馅
用量油酥材料
135克中筋面粉
68克花生油
做法：
准备好材料
先将水加入厨师机的和面桶中，再依次放入白糖、中筋面粉，最上面挖个小洞放入酵母

启动厨师机，将面团揉至光滑
取出揉圆盖上保鲜膜放入温暖处发酵
油酥所用的面粉放入碗中，淋上烧热的花生油
先用筷子搅拌成絮状
等晾至不烫手时揉匀
将油酥分成均匀的6份，豆沙馅分成均匀的12份，分别滚圆备用
面团发酵至原来两倍大时，手指戳面团一小洞，不回缩即为成功
取出揉均匀排气后分成均匀的6份

取一个面团按扁成饼状，放入油酥
像包包子一样包起来
收口捏紧朝下按扁擀成椭圆形
两边分别往中间对折
再次擀成长方形
由上往下卷起

然后从中间一切为二
收口朝上按扁，擀成饼皮
放入豆沙馅
收口捏紧朝下按成饼状
依次做好摆放入锅中
小火至两面金黄色即可
 

成品图
图二
图三
快手料理▪️番茄肉酱意大利面🍝
自从有了“百味来罗勒风味番茄意面调味酱”,妈妈再也不用担心我煮意面弄得一团糟啦!
酱料中的配料已经含有: 蕃茄碎粒,浓缩番茄酱,洋葱,葵花子油,甜罗勒......所以口感与口味都很丰富~
用料：
一份意大利面
200克肉末
两大勺番茄酱
适量勺黑胡椒粉
20克黄油
3克盐
一瓣大蒜
做法：
备料▫️参考上图;肉末中加入盐,料酒,黑胡椒,淀粉腌制片刻
煮面▫️按照意大利面包装上的推荐时间来煮面;注意煮面前在沸水中入少许盐~
炒制肉末▫️在煮面的同时,开始炒制肉酱;微热不沾锅,加入黄油适量;待黄油融化后加入肉末翻炒片刻(喜欢吃洋葱的朋友可在炒肉末前先煸炒洋葱,等洋葱炒至微微发黄后,再加入肉末)
炒制肉酱▫️等到(洋葱和)肉末炒制得差不多了,加入“百味来罗勒风味番茄意面调味酱”适量勺与肉末一同搅拌均匀
炒意面▫️一般酱料炒至完成后一旁的意面也煮得差不多啦~可先试吃一根意面,如果已无硬芯的口感,就是差不多啦!
将煮熟的意面加入肉酱中共同炒一下,此刻可以进行二次调味,根据个人口味,加入黑胡椒/盐/芝士粉等
出锅▫️加入芝士粉后的意面会变得更加浓稠,可以挂得住更多的肉酱,同时浓郁好吃;所以建议一定要加芝士粉喔!
百里香圣诞烤鸡
圣诞节做了烤鸡，很受家人欢迎。综合了下厨房里几位的方子，做出了适合自家口味烤鸡。
用料：
1只（1斤多点）童子鸡（三黄鸡）
适量百里香
30克黄油
1个洋葱
适量盐
适量黑胡椒颗粒
1小勺蜂蜜
做法：
鸡清洗干净，去除头、屁股和爪子，里外抹上盐冰箱腌制一夜
鸡冲洗掉多余的盐，用厨房纸里外吸干水分
黄油化开，加一点点盐和黑胡椒颗粒，百里香剪成末，和黄油一起拌均
手指小心的把鸡皮和鸡肉分开（当心不要把鸡皮弄破了，取一半百里香混合料，填入皮肉之间，然后用手把混合料轻轻的推到各处
把炒好的饭填入鸡肚子里，尽可能的多填些，压紧压实
把剩下一半百里香混合料涂抹在鸡的全身，然后用棉线把鸡捆紧
烤箱预热200度，烤90分钟
90分钟后取出表面刷上蜂蜜水，再继续200度烤10分钟
取出去除捆绑线，装盘再做些装饰，就可以上桌开吃啦
酸辣娃娃菜家常菜
我老公最喜欢吃的一道菜，下饭
用料：
一颗娃娃菜
八瓣大蒜
适量鸡精
适量盐
适量醋
适量红尖椒
试量白糖
5个干辣椒
一小把花椒
做法：
娃娃菜洗净切条，控一下水分
蒜切沫，干辣椒切断，烧锅热油，下蒜沫，干辣椒段，花椒粒，炒出香味
放娃娃菜翻炒一下，沿着锅边淋入白醋，喜欢吃酸的白醋可以多放点，放盐和调料
翻炒一分钟放入红尖椒，继续翻炒一分钟放鸡精和少许白糖，翻炒均匀
出锅啦，好吃的酸辣娃娃菜就好了
记忆中的美味——沙律小牛排
沙律小牛排呢其实是炸出来的，然后放入香甜的沙拉酱，总体上，口感是外面一层面包糠是酥脆的，里面牛肉非常软嫩，吃起来主要是沙拉酱的香甜和牛肉腌制的微微的咸香，是本帮酒席中的一道菜，可以说很多人喜欢，但是制作有点麻烦，很多饭店都没有了，找到一份适合自己口味的沙律小牛排很难，研究了一番，自己制作了几次，总算有了那熟悉的味道。
用料：
200g牛里脊
5克盐
5ml酱油
3g白糖
1个鸡蛋
50g面包糠
20g玉米淀粉
做法：
沙律小牛排的牛肉部位选择，建议是以非常嫩的里脊比较好，今天选用的就是牛肉里脊
盒马买的，花纹很漂亮，其实拍松了拿来炸有点小浪费哈。
用刀背吧肉拍拍散，先用刀背，再用刀面拍，一定要拍散哦，这样吃起来才是软软的，一咬就断的效果噢。
肉呢，基本上要有点底味，加入一点盐，一点酱油，一点白糖，白糖少一些，炸的时候容易变黑。
准备炸的酥皮，有两样，一样是湿的，一样是干的。
湿的是鸡全蛋加上玉米淀粉，搅拌均匀。
干的是面包糠。
将腌制好的牛肉片先放入湿料理，裹满蛋液后，放在面包糠你，沾满面包糠。
热油160度下锅油炸，一般家庭就不用复炸了，喜欢吃脆一点的，可以180度高温复炸一遍。
捞出摆盘，放上香甜味的美奶滋沙拉酱，恩恩，非常好！
一口就能咬断，咸香可口，沙拉酱的甜香和油炸食品非常搭~ 正是一款复古的美味啊。
6月8日-12日学习工作日早餐
用料：
若干各类食材
做法：
6月8日:甜粽、海蛎煎蛋、泰国金柚。 
外婆知道丫头和她爸喜欢白水粽，我喜欢赤豆粽，特意拿来了2种。
海蛎煎蛋很鲜美，老公上次吃后一直念念不忘，今天又做了一次。
泰国金柚盒马正好打7折，给女儿拎回一个，这是她的最爱。

海蛎煎蛋：http://www.xiachufang.com/recipe/104715725/
6月9日:这份早餐有一点点奢侈，山药红枣芝麻糕，海参炖蛋、烤乳鸽、水果黄瓜。 



山药红枣糕(山药、红枣、芝麻、鸡蛋)，营养又健康，减肥时不错的主食。
http://www.xiachufang.com/recipe/104717023/
烤乳鸽，前一天晚上加盐糖酒生抽老抽蚝油孜然腌一晚上，第二天一早烤箱正面15分钟反面10分钟。
海参提前泡发好，取2根切小段。5个鸡蛋一勺盐炖蛋15分钟后加入海参、葱炖2分钟出锅加鲜酱油。
6月10日体检时间紧张，只得简单的准备了些早餐出门。
米糕、黄瓜、牛肉、苹果、南瓜糊。

6月11日牛油果牛肉三明治。
3个白煮蛋，1个牛油果，1杯酸奶做成蛋黄酱，健康营养。
生菜焯水，番茄去皮，黄瓜切片，牛腱肉切片。 
6月12日:芦笋虾仁芝士年糕、白煮蛋、牛油果酸奶。
5分钟搞定自制鸡蛋三明治
很早之前就在想轻餐的三明治怎么做的那么好看，都不会散的么，直到每次看到用保鲜膜包的外膜，我好像发现了什么秘诀。哈哈哈
用料：
1个土鸡蛋
2片燕麦吐司
3小片番茄
5小片黄瓜
做法：
这就是我今天的早餐
三明治做法很简单
重点是煎鸡蛋 一定要嫩
熟了后切成4条
吐司上依次放番茄鸡蛋黄瓜
两片吐司合上
用保鲜膜！！！包上
然后大刀切两半
一点也不会散 哈哈哈
当然土豪可以涂沙拉酱的
我不太喜欢 就没放了
番茄炒水面筋
用料：
1个水面筋
1个番茄
2勺辣椒油
适量盐
适量南德
适量鸡精
适量味精
少量拼盘的莴笋
做法：
第一步：把水面筋和莴笋切片，放入开水锅中炒一下水，然后捞出过凉水备用
第二步：番茄切片
第三步：热锅凉油，水面筋下锅，翻炒片刻，把切好的番茄放入锅中，加入盐、南德调料、鸡精、辣椒油，和适量的水
第四步：待汤汁收的差不多的时候，放入味精，翻炒后，即可出锅
第五步：把莴笋片，围着盘子摆好，把菜码好，香喷喷的番茄水面筋就可以开动了
香蕉腊肠双拼披萨
简单好上手，小朋友爱吃的披萨。
用料：
根香蕉2
若干芝士马苏里拉芝士碎
根腊肠1
1个披萨胚
适量沙拉酱
做法：
1.先制作好披萨底。参考这个链接，可以制作四个披萨底保存在冰箱随时取用。https://www.xiachufang.com/recipe/100477938/
2.在披萨上涂一些沙拉酱并铺好一层马苏里拉芝士碎。

3.在上面铺上切片的香蕉，铺满后加切好的腊肠。

4.加上马苏里拉芝士碎。

5.烤箱预热。220度上下管10分钟先观察上色。


6.出炉后挤上沙拉酱或者番茄酱。
0失败舒芙蕾
用料：
4个蛋白
20克砂糖
10滴柠檬汁
做法：
烤箱180度预热10分钟
蛋白中加入柠檬汁，打蛋器低速打发至粗泡，加入3份1的砂糖，换中速
中速打发至细泡，加入3份1砂糖，换高速
打发至有纹路，可以把剩下的砂糖全加，继续高速打发
纹路清晰后，换中速，打发至可以拉起小尖角
送入烤箱，上下火180度，烤25分钟
简单版迷你小南瓜馒头
总想给宝宝吃自己做的健康的，家里贝贝南瓜放了几天甜甜的，就想给宝宝做馒头当早餐吃😘第一次做还是挺成功的，分享给大家
用料：
1个贝贝小南瓜
250克普通面粉
10克白糖
100毫升水
2克酵母
做法：
选用粉糯的贝贝南瓜，蒸熟挖出南瓜肉，剩下的皮也很粉糯可以吃哦
南瓜头加入温水，酵母一起混合均匀
面粉倒入南瓜液中搅拌均匀
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，等待发酵
发酵成2倍大
再揉成长条
分成一小段一小段，揉圆
用牙签压出形状
馒头顶上面放点红枣泥点缀
锅里水煮沸，放蒸锅蒸15分钟，关火闷3分钟就好了
摊凉一点就可以开吃，小小的南瓜造型很可爱，味道甜甜的宝宝很爱吃😘
热乎乎小南瓜馒头的出炉啦
板栗鸭汤
爸爸带过来的老鸭和板栗超有爱的
鸭肉q弹，汤汁超浓好喝，板栗粉甜粉甜
用料：
12个左右板栗
只鸭
3片姜
克盐
3根葱
做法：
锅中少量油（很少，少到数滴就行，因为鸭皮有油）
将油多的比如鸭腿等大件下锅（已经过了水）
加入姜片
中火将油爆出，加入少量盐
待油爆出，皮至金黄加入烧开的饮用水（桶装水）水是肉的4倍。熬汤水要的多。
放入提前剥好的板栗
（板栗快剥：热水滚开，放入板栗，板栗漂浮后放入冷水）
盖好锅盖，大火熬凯15分钟左右
换中火，20-30分钟左右
加入葱花，出锅
鸡蛋布丁（烤箱版）
用的是ACA  40升的烤箱   试了曼小曼的方子，结果上半部分熟了，下半部分液体状态，估摸着可能烤箱脾气不对头，于是下火提高了，成品自己满意，在意腥味的可以试试加柠檬，不过我没有加过
用料：
3个全蛋
1个蛋黄
400～500克牛奶
70克糖
做法：
牛奶微微加热，不烫手的温度就好
鸡蛋➕蛋黄➕糖温柔的打散均匀不能打发出泡沫哦
牛奶分几次边搅拌边加入蛋液中
蛋液搅拌均匀后 用80目的豆浆网筛过滤几次，
倒入布丁杯    烤箱上火150度  下火175度  50分钟  水浴法  热水倒入盘中水至少1cm高
冷却后冰箱冷藏
果酱夹心小饼干
用料：
100g低粉
25g.高粉
50g黄油
30g糖粉
25g蛋
15g奶粉
做法：
黄油切丁软化打发
加入糖粉搅拌均匀
分次加入蛋液每次加搅拌至完全吸收再加下一次
高、低粉混合筛入黄油拌成团包保鲜膜冷藏30分钟
擀3MM厚压成膜，预热140度。烤15分钟
野菜马齿苋的新做法
自家小菜园自生自长的马齿苋，本人很是喜欢吃凉调马齿苋。就留它慢慢长大。今天想尝试一种新吃法一水煎包
用料：
克马齿苋300
洋葱半个
木耳适量
鸡蛋3个
克面粉300
生抽蚝油味精花椒粉香油等
勺
做法：
取300克面粉
面粉一半用热水和面，一半用凉水和面，先用筷子搅拌成絮状，再和成此柔软度面团醒着。
清水冲洗干净采摘的马齿苋并沥干
水中放入小半勺和几滴食用油，水开把马齿苋烫一分钟
烫好涝出放凉水中，捞出沥干切碎。
取半个洋葱切碎
切成小丁状
泡发好的木耳切碎
3个鸡蛋加少量盐炒成鸡蛋碎
先加入15毫升花椒油，再添加适量盐、生抽、鸡精、蚝油、香油调制馅料
醒发半小时后的面，像包饺子一样做成略大的包子皮，中间稍厚
包成包子
锅底放少许油，包子放平底锅约一分钟，包子底呈焦黄色。再倒入约1/3的水淀粉，大火烧至淀粉水干呈冰花状
装盘
成品
成品
成品
Saute the chicken breast香煎鸡胸肉
作者：暨南大学 17会展吴昆雷
用料：
1块Chicken breast鸡胸肉
适量salt盐
适量pepper胡椒粉
2勺Cooking wine料酒
1勺The old pump老抽
1勺Oyster sauce蚝油
少量Shredded ginger姜丝
少量starch淀粉
做法：
Take a chicken breast and cut it in half
准备一块鸡胸肉，从中间片成两块
Gently tap the chicken breast with the back of the knife. This will break the fiber of the chicken and make it more tender and marinade
用刀背轻轻敲打鸡胸肉，这样可以使鸡肉的纤维断开，口感更嫩，腌制更入味
Processed chicken breast, with food, pepper, cooking wine, dark soy sauce, oyster sauce, ginger and a little starch
处理好的鸡胸肉，加食言、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、姜丝和少量淀粉
Mix well with your hands and marinate for 30 minutes
用手抓匀，腌制30分钟
Put the oil in a pan and saute the marinated chicken breast over a low heat for about two minutes
平底锅放油，下入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎，两分钟左右翻面再煎
Add a little hot water and let cover for 3 minutes
加入少量热水，盖盖焖3分钟
Remove the juice from the pan
收汁，起锅
After cooling, transfer the knife to plate, garnish with blanched broccoli and red pepper shreds, and finish
放凉后改刀，装盘，用焯熟的西兰花和红椒丝点缀，完成！
「生酮keto」蛋黄云腿月饼
用料：
见步骤一。饼皮：
馅：
200g云腿肉（宣威）
70g猪油
100g杏仁粉（椰子面粉减半）
2g甜菊糖
一个月饼半个咸鸭蛋
刷面：
一只毛刷
1个蛋黄
适量水
1g甜菊糖
做法：
混合搅拌均匀，放冰箱冷藏。
云腿泡水两小时去盐味，切丁。（我没泡咸死本宝宝了！！！）猪油备好，杏仁粉干炒炒香（椰子面粉就不用了，椰子面粉过筛50g就够了）。
开火下猪油，全部融化后下云腿丁，煸炒出香味，加入杏仁粉。混合均匀后放冰箱冷藏。准备好咸鸭蛋黄，对半切开。
压月饼:
月饼模一套，我的是50g一个的。称30g皮，10g
馅，半个蛋黄为一份。
（手残党模式）月饼模里面先放饼皮铺满底层，之后再将周边也按一层饼皮，往边上放咸蛋黄，塞入云腿馅按实，快满了再铺一层饼皮，倒过来。用力一按，好了，出模。
（厨神模式）馅揉成球，饼皮包裹馅搓成球，放入模具。按压出模。
放入烤箱190度20分钟，刷蛋黄液，再放入烤15分钟。上色不够再刷一次，烤。一直到满意。
眉山东坡肘子（酸辣味）
出门在外，最想念家乡外公做的东坡肘子，肘子皮入口即化，肘子肉沾满酱汁一口下去，超级满足。
用料：
一块姜
一根葱
二十粒花椒
3根香菜
一个八角
1粒山奈
1粒草果
1小勺酱油
3小勺陈醋
1勺豆瓣酱
1个猪肘
做法：
猪肘表皮的毛处理干净（可以让市场卖肉师傅先把表皮烧一下，再回家用刷子刷干净），冷水下锅加一勺料酒，煮开三分钟后捞出洗净。
把洗净的猪肘放入隔水炖锅，加入与猪肘持平的水，把三四片姜、一根葱白、八角、草果、花椒、山奈一起放进炖锅，用慢炖炖2个半小时。（没有隔水炖锅用普通锅也行，水量要够，炖到完全软烂）
准备两指大的一块姜、一根葱绿、香菜、豆瓣酱，全部剁碎到像小米一样碎。然后放入盆中加酱油、醋、适量盐和一勺炖肉的汤，调成酸辣汁。
猪肘炖到软烂后直接装盘，淋上酸辣汁即可，趁热吃。
川贝陈皮柠檬膏
晨起嘴里有异味？自我检查……

1.胃火过旺，消化不良，引起口臭
2.肠燥便结，宿便久蓄，导致口臭
3.虚火上升，口腔炎症，牙菌斑滋生，引发口臭    
4.想从根本上解决口臭问题，每天早晚喝一杯柠檬膏🍋，口气自然清新[亲亲]，润喉生津
用料：
150克川贝
100克陈皮
4斤柠檬
8斤黄冰糖
做法：
盐水泡十分钟，再用盐擦表皮的蜡，再泡十分钟，晾干表皮的水份。
切片，去籽，去头尾，不去的话味道会苦。
川贝陈皮打粉，锅最底层放柠檬，一层柠檬一层冰糖，一层川贝，一层陈皮，以此类推循环下去，一直把所有的料放完。

隔水炖十八个小时后，凉后装瓶。
🌺川贝陈皮柠檬膏🍋
适合小儿上火、咳嗽痰多、小儿百日咳、嗓子痒痛、吸烟咳嗽🚬，慢性咽炎，支气管炎熬夜，便秘等❗️日常保健一天2-3次，喉咙不舒服一天可以代替水来喝，一天多喝几次，喝2-3天就会有效果，可用温水💦，或热水冲泡，暖暖一杯，效果更佳喔✔️✔️
红薯软欧面包
用料：
老面
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
面团
200克高筋面粉
1个45克鸡蛋
35克糖
70克水
25克有盐黄油
若干核桃、蔓越莓
地瓜馅
1个地瓜
15克有盐黄油
2勺甜沙拉酱
做法：
提前一天先用50克高筋面粉做含水率1:1的老面，加酵母搅拌均匀密封放冰箱冷藏
把老面、高筋面粉、鸡蛋、水、糖和酵母放入面包机揉面，面团含水率大约65%左右，揉面的时候可以感觉到面团不会太硬也不会太软不成型，后加黄油揉成手套膜，最后加蔓越莓和核桃，量随意加，我最后的面团大约600克。
揉面的时候可以做地瓜馅，1个地瓜切块蒸熟，加点糖，水，、有盐黄油和甜沙拉酱，用不锈钢西餐叉挤压搅拌成顺滑的地瓜馅，地瓜馅略带咸香，非常喜欢，加水量搅拌至图片状
面团一次发酵后，分割成6块100克面团，静置10分钟左右
整形，喜欢怎么整就怎么整，关键是收口要收紧，面团别整太薄，以免割包漏馅
放入烤箱二次发酵
发酵时间大约45分钟左右
撒粉割包
各种割
220度蒸汽烘烤5分钟后转200度烘烤15分钟，烤至上色
烤完后取出放凉
OK
咸香地瓜馅还有面团里的核桃蔓越莓，口感不错
酸笋木耳炒鸭片
鸭胸肉西人多爱烤了蘸酱汁吃，鸭肉味道重吃久亦觉无聊，索性鸭胸片鸭片，和酸笋，木耳烩了来吃，油腻不再，下饭利器也 O(∩_∩)O
用料：
300g鸭胸肉
2根罐头酸笋
3大朵（泡发好）木耳
适量淀粉
1/2小勺盐
1/4小勺糖
1大勺料酒
1大勺生抽
少量胡椒粉
1个蛋白
适量葱姜蒜蓉
做法：
鸭胸肉片薄片，加入少量盐，胡椒粉，1小勺料酒，一个蛋白和一大勺淀粉抓匀，腌半小时。
酸笋切片，木耳泡发撕成小块备用。
加入1大勺色拉油，烧热放入腌好的鸭片划开，炒至变色盛出备用。
锅洗净擦干，热锅凉油放入葱姜蒜蓉爆香，倒入炒好的鸭片，并放入酸笋片和木耳翻炒。
加入盐，糖，料酒和生抽调味，最后加入水淀粉勾芡（1小勺淀粉，4小勺水搅匀）即可出锅。
闷烧壶酸奶
我用的是德运 全脂 听说全职比较好。我也没试过脱脂的
用料：
全脂奶粉 
水
酸奶菌
做法：
奶粉。我用的500毫升闷烧壶，大概放了200毫升水开水 剩下的全部放凉水 ， 这样混合成温水，然后加入奶粉，我用的小勺子 大概15勺，  这个其实问题不大，你喜欢浓的就放多点。稀的就放少点 自己喜欢
我买的这个菌 很久以前就买这家的了。没有换过 每次用1小包  ， 跟混好的奶搅拌均匀，然后放置8小时 或者更久也可以。我是6点下班的时候做 做好了第二天8点上班 吃
弄好了就酱，超级香浓，像我这样做出来的还可以拉丝，比卡士还好吃 自己再加点脆麦片或者蜜糖 一个完美的早餐就成了
青岛干煸偏口鱼
我的家在青岛，从小爱吃鱼，爱吃各种鱼，鲅鱼，带鱼，墨斗鱼，偏口鱼，舌头鱼，鳗鱼，从小就被说成属猫的。
一年也回不了几次老家，十一国庆节，返回的时候，妈妈往后备箱放了一个保温箱，青岛大虾，各种鱼……
感恩父母，感恩生活！
用料：
三条鱼
适量干面粉
盐
做法：
十一放假，妈妈给我家车后备箱放了一个保温泡沫箱，里面有冰块，回来我数了数，有好多种小海鲜，偏口鱼两三袋，大鲅鱼两条，墨斗鱼，小笔管儿鱼，还有蛤喇肉。
妈妈怕我在外地吃不到这些老家的特产，真是煞费苦心。
天下父母心，感谢父母。

少撒点盐，腌制一下。
忘记放料酒了，其实放料酒去腥。
加入干面粉
其实，偏口鱼特别容易碎，很容易就碎了。
所以尽量沾点干面粉，鱼肉能少碎点。
热油下锅，我用的是电饼铛。
其实可以用燃气灶，小火。
电饼铛的好处就是不会粘锅，也不会糊。
我属于特别爱进厨房的人，在厨房里乐此不疲，特别爱听油脂滋滋作响的感觉，也特别喜欢水龙头清洗 洗洁精 之后的 铮明瓦亮的感觉！
翻个面，就出锅了，鱼香四溢呀
多吃鱼吧，聪明健康！
看着还可以哈。
一日三餐私人上传
懒人真的是每天早上尽可能多睡几分钟也不愿好好吃早餐的节奏啊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)所以建个相册到年底回头看，365天里勤快了几回。
用料：
2面包
1咖啡
做法：
DIY（喜欢什么用什么）
酥得掉渣渣的桃酥饼儿
冬天，就想吃吃甜食来补充热量，坦白说，这款桃酥油重糖重，偶尔有点小小的罪恶感，但想想辛苦的生活，也是需要犒劳一下自己，吃的时候就忽略它的油糖量吧～毕竟中式点心很多是靠油起酥，所以不建议减油，出来的成品确实不错，比外面的桃酥吃起酥太多了……
用料：
130克玉米油
适量黑芝麻
80克糖
170克低筋面粉
3克泡打粉
2克小苏打
2个蛋黄
15克玉米淀粉
50克核桃仁
1个表面刷蛋液使用蛋黄
做法：
核桃仁进烤箱，180度烤5分种左右。
将2个蛋黄，玉米油和白糖拌匀
低粉，泡打粉和小苏打放干净盆里拌匀，一定要拌匀
烤好的核桃仁，一半用刀切碎
将拌均匀的面粉过筛到蛋糖油中
再放入切好的核桃碎
用刮刀拌匀，得到如图的面团
我称了一下，面团的重量约480克，我分成了35克一个的小圆球，分了14个，再用手压平，得到扁起的圆形，用大拇指再压一下圆形的正中间，让它凹下去
表面刷一层蛋液
凹进去的地方放上一块没有切碎的核桃仁
再洒上适量的黑芝麻，烤箱上下火，180度烤18分钟左右，大家烤的时候注意观察，表面上色了就可以了
出炉后凉一凉再拿，热的容易碎
咬一口，甜度合适，酥得掉渣渣，好吃😋
零失败 汤种纸杯蛋糕  免分蛋新手救星  [视频教学]
这款纸杯蛋糕是戚风纸杯蛋糕，俗话说戚风就是“七疯”或者是“气疯”，做法繁琐坑长筛粉，打发蛋白，搅拌蛋黄，然后混合。过程不能消泡。着实让很多人头痛。科技已经这么发达了，已经不用这么复杂的做法。无需分蛋也能轻松搞定，简单美味，还健康。不用加糖，因为蛋糕粉里已经含了糖。（特别提示低筋粉不是汤种戚风蛋糕粉）
用料：
140g汤种戚风2.0蛋糕粉
200g鸡蛋
40g油
34g水
克细砂糖
做法：
准备好材料
把汤种蛋糕粉，鸡蛋，水倒入打蛋盆，用硅胶刮刀搅拌均匀。
用电动打蛋器，打发8分钟（这里时间仅供参考，要看面糊的状态而定）。提起打蛋器可以拉出鸡尾状。流动缓慢，纹路不轻易消失。
倒入油后用打蛋器搅拌均匀
用裱花袋装好，挤入纸杯，三分二满即可。
放入预热好炉温（150度预热10分钟）的烤炉中。
烤致大概30分钟，表面金黄色即可出炉。
纸杯蛋糕完成。
🏃‍♀️低卡高蛋白❗️海米油菜
鲜香十足的海米油菜，吃起来很有场景感🌊，咸咸的海米带来海风的气息，让减脂期吃蔬菜这件事，也变得浪漫惬意。

海米可是标准的【高蛋白】食物哦🤩
用料：
30g海米
6棵油菜
4瓣蒜瓣
3滴美极鲜味汁
做法：
备菜环节：❶油菜（焯不焯看个人习惯，我没焯）❷海米（洗一洗，泡30分钟）❸大蒜（将蒜瓣切片备用）
热锅冷油，倒入蒜片，炒出蒜香味来。
往锅里倒入泡好的海米，与蒜片一起翻炒，直到厨房里弥散出浓浓的大海气息。
将洗净的小油菜倒入锅中，翻炒。
待油菜开始变软、卷边时，往锅中滴三四滴“鲜味汁”提味。由于海米本身是咸的，此处仅用鲜味汁提味，不必额外放盐。（我用的是美极鲜味汁，如果家里没有这款，滴点生抽也可以）
出锅，装盘。鲜香十足的海米油菜，天然的咸度刚刚好，一口油菜配几粒海米，嚼在嘴里很有满足感。你也快试试吧～
酱香猪蹄
酱香猪蹄是一道美味的家常菜，肥而不腻，喜欢猪蹄的朋友可以学做一下，不会让你失望的。
用料：
猪蹄
卤料
大蒜
姜
小葱
泡椒
盐
鸡精
花椒
干辣椒
做法：
买的时候就让卖猪肉的猪蹄宰成一块一块的，然后自己把猪蹄清洗干净，
锅里加水，然后倒入卤料，烧开。倒入猪蹄开始卤。猪蹄一定要慢慢卤，开小火慢慢炖，最好是炖软点，吃起来可以和骨头分开的那种。但是也不要炖过火了，不然融了就不好吃了。
把干辣椒切段，姜,大蒜，泡椒，切细。然后把小葱切好，花椒准备好。
倒油(根据分量多少放油)，放入花椒，干辣椒，大蒜姜，泡椒，翻炒，直到炒出香味，倒入卤好的猪蹄，放点盐(不要放多了，卤料里有盐)继续炒，最后放小葱起锅。
无敌美味咖喱蛋包饭 用东南亚咖喱做日式蛋包饭
咖喱我一直很爱 一口吃下去暖暖的幸福感
日式蛋包饭我也很爱 滑嫩爽口炒鸡好吃😋
但我不是很喜欢日式的咖喱块 更偏爱东南亚的咖喱粉/酱加椰浆/黑白淡奶的方式
总觉得这样做出来的咖喱更浓醇
椰浆可以助推这道菜更醇厚 遮一点咖喱的辣 却又不会喧宾夺主 反而让咖喱香更弥漫更醇厚
其实咖喱里面配菜可以随意加 只要你喜欢咖喱的味道 加什么都对
所以我这次是用了鸡胸肉 然后冰箱里有半个菜花/花椰菜 朋友说它平时炒起来不容易入味 于是我加进了咖喱里面
接下来就是保姆级教程啦 简单实用mark起来💗
用料：
咖喱酱/粉
椰浆/黑白淡奶
1根胡萝卜
1个土豆
半个菜花/花椰菜
1块鸡胸肉
油 盐 洋葱
鸡蛋 牛奶 黑胡椒
做法：
准备食材 由于鸡胸肉要腌制一会儿所以我把容易氧化的土豆胡萝卜泡起来备用。菜花相对不容易熟 所以先加点盐焯一下。鸡胸肉的腌制 鸡肉切成丁倒入适量料酒 生抽 黑胡椒 盐 以及淀粉或蛋清抓匀备用。
这是用到的咖喱酱和椰浆 大家也可以选咖喱粉和椰粉哈 亚超买的很禁用。这一袋和一罐我做了四次。
热锅凉油，放入洋葱爆香，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉表面微变色，加入胡萝卜 土豆 菜花继续翻炒，加入适量的咖喱酱，翻炒均匀。倒入清水 水量微没过菜量即可。搅动一下倒入适量椰浆。盖锅盖，水开后转中小火继续煮10min，然后打开锅盖继续煮，此时可以放盐咯，调好味后，看一下锅里面咖喱的浓稠度是不是自己喜欢的 差不多就可以关火了。
找一个有一点深度的盘子 把米饭盛在一边，然后盛入咖喱备用。接下来就是做最最关键的鸡蛋了。
首先 蛋液的准备 打两个鸡蛋 倒入适量牛奶 打散 用一个小一点的平底锅 喷一点油 油热后 转小火 慢慢倒入蛋液 有一点凝结后 用筷子将鸡蛋表面打成絮状 这时候就可以把鸡蛋折叠了 动作一定要轻 用硅胶铲子轻轻铲起一边 把鸡蛋折叠 关火。把鸡蛋轻轻放在米饭上面准备切开
我还是很期待它自己直接打开哈哈哈 但是显然我切多了 不过味道还是很棒啦 口感炒鸡棒 最后上面再撒一些黑胡椒就可以享用咯💗
营养酸辣粉
不知什么时候开始，幸福就是给他（她）做碗酸辣粉，营养又健康！
用料：
两段大葱
一棵香菜
三小勺生抽
适量陈醋
（我是自己熬的）一碗两勺的量火锅料
炖汤用的，用量自定高汤
一小勺（一碗的量）鸡精
适量味精
适量红薯粉条
两三根（喜欢辣的多些）小米辣
做法：
葱切段，放小碗里，加生抽，陈醋，鸡精，味精，调制好待用！
开水煮粉条，煮到几乎透明就基本熟了！捞出盛碗里待用！
高汤煮开，放入火锅料（我是自己熬的料，用了二十多种香料，滋补又养生，你们也可以在超市直接买酸辣粉的料！），煮开一分钟左右，关火，把汤过滤到之前盛粉条的碗里！
导入之前调好的料碗！搅拌
撒香菜，淋香油，出锅！（花生米什么的自己可以另外加）
颜值担当蓝莓奶油蛋糕（动图）
蓝莓和奶油是真是绝配！蓝莓奶油既有奶油的香浓也有蓝莓的清甜和特别香味，再配上精心熬制的蓝莓酱夹馅，可以吃到一颗颗的香甜蓝莓哦口感滋味细腻丰富，配上松软湿润的海绵蛋糕，回口还有淡淡的RUM酒的滋味，😄幸福的味道……这款高颜值蓝莓奶油蛋糕采用分蛋海绵蛋糕做底，蓝莓酱可采用新鲜蓝莓或者冻蓝莓，按照步骤就能做出这款好吃又好看的蓝莓奶油蛋糕🍰✌️如果小朋友吃，可以把Rum酒改为5g柠檬汁哦！
看上去挺复杂，其实不难，熬制好蓝莓汁和蓝莓颗粒酱基本这个蓝莓蛋糕的美味就保证啦！
用料：
6寸分蛋海绵蛋糕用料：请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103938503/?group=share_title_a
《蓝莓汁》
150克冻/新鲜蓝莓
10克细砂糖
10克柠檬汁
50克/毫升水
《蓝莓颗粒酱》
150克冻/新鲜蓝莓
10克细砂糖
10克柠檬汁
《酒糖汁》
30克/毫升水
10克细砂糖
10克/毫升Rum酒（可选）
《奶油打发》
400克奶油
30克糖粉A
20颗新鲜蓝莓（可选）
做法：
做6寸分蛋海绵蛋糕一个，完全冷却，可冷藏1-2小时再用效果更好哦！用刀或者分蛋糕器将之切割成3片待用，分蛋海绵蛋糕具体做法可参看https://www.xiachufang.com/recipe/103679428/按照步骤一步步做一定会成功，若有疑问可以留言给我哦！
制作蓝莓汁：（1）将解冻蓝莓150克+细砂糖10克+柠檬汁10g+水50克放在搅拌机中打成果汁，越细越好；（3）蓝莓汁放入锅内中小火熬煮，并不断搅拌，直到蓝莓汁浓缩流动缓慢，如动图所示，关火装碗，冰箱冷藏1-2小时待用；
制作蓝莓颗粒酱：将蓝莓150克+细砂糖10克+柠檬汁10克，放入锅内中小火熬煮，轻轻搅动，注意不要特意把蓝莓按破哦，尽量保留一些完整的蓝莓颗粒口感更好更丰富哦，一直用硅胶刮刀搅刮，直到酱汁基本不流动，甚至有点刮不干净的时候，如动图所示，关火装碗冰箱冷藏1-2小时待用：
制作酒糖汁：（1）水30克+细砂糖10克，可用热水或微波炉叮20秒，搅拌使糖完全溶解，（2）加入10gRum酒，可以用5克柠檬汁代替；
奶油打发：                                                                 打发容器中：（1）加入奶油100g+糖粉10g，打发到8成，用硅胶刮刀挖1勺装入裱花袋，使用裱花头2A；（2）继续加入蓝莓汁+糖粉20克+奶油300克，继续打发打7成，挖1/3到另外一个干净容器，作为抹面奶油；（4）剩下的继续打发到8成，挖2勺到裱花袋，裱花头4B；（5）剩下的继续打发到9成，作为夹馅奶油；
使用夹馅奶油装配蛋糕：（1）先在转台中心抹一点奶油，放上第一片蛋糕，用酒糖汁刷蛋糕朝上一面，抹一层奶油，平铺一层蓝莓颗粒酱，离中心1厘米以内不要铺蓝莓酱，离边缘2厘米以外不要铺蓝莓酱，铺好以后，再抹一层奶油，抹平；（2）取第二片蛋糕，先用酒糖汁刷一面，刷过的那面朝下，对齐放好，再刷朝上那一面，继续抹奶油，平铺蓝莓酱，再抹平奶油；（3）取第三片蛋糕，酒糖汁刷一面，此面朝下，对齐放好，再刷朝上一面（一般此面为蛋糕胚底面，因为最完整无缺），用奶油粗抹一遍；
用抹面奶油抹面；
裱花，撒上新鲜蓝莓，新鲜蓝莓洗过后需完全晾干无水分，可以刷一层果胶就更漂亮😄
小静的小美厨房|南乳空心菜
甜甜的南乳汁，新鲜的空心菜，配上一碗白米饭。
用料：
300克空心菜
3-4勺南乳汁
25克油
5克糖
做法：
将油倒入主锅，设置3分钟/varoma/小勺，进行热油。
加入洗净切段的空心菜，满满一锅！
加入南乳汁、糖。
设置5分钟/varoma/反转小勺，煸炒。
如果不喜欢水分比较多的，可以全程取下量杯盖。
时间到，装盘。
趁热享用美食吧。
再配上一碗白米饭，可好吃了！
煮奶茶
用料：
5克茶叶
8克白砂糖
250克牛奶
85克水
做法：
白糖熬成焦糖色后加入牛奶和水
再放茶叶煮2-3分钟！期间用木棒撵茶叶！
煮好盖锅盖放置半个小时！过滤茶叶就可以喝了！
香菇咸肉饭
全家都爱吃黑色食物，菌菇尤其喜欢，麻麻库存大大，于是脑洞大开，啦啦啦😊
用料：
10-20朵，喜欢吃🉑️适当多点香菇
200-300克咸肉
根据人数定大米
少许糖
3瓣蒜
少许绿叶蔬菜蔬菜
适量酱油
适量橄榄油
做法：
香菇泡发后切丁备用，蒜3瓣切丁备用
五花咸肉切成小方柱状，锅烧热放油，放入蒜爆香后加入咸肉煸炒
咸肉煸炒至肥肉部分略微透明后即可加入菌菇丁翻炒，烹入一部分酱油和糖入个底味。翻炒均匀后离火，把炒好的料放入淘洗好的生米中，拌均匀，再加入一些酱油调味上色后加入适量的水。按下煮饭键
煮饭期间将蔬菜叶子洗净。用凉开水过一遍，饭煮熟跳保温模式后，放入蔬菜叶子拌均匀，再按下煮饭键，直到第二次跳到保温模式，就差不多可以出锅啦！
第一次做，成功！赶脚菜比米多
巴巴麻麻炒鸡喜欢吃😊！
【山姆厨房】煎鸡胸法棍三明治
准备时间：20min
制作时间：10min
用料：
100gtyson泰森鸡大胸
100g法棍
50g沙拉菜
2个罐头青橄榄
10gi蜂蜜芥末酱
适量生粉
适量辣椒粉
适量卡纳梅拉面包小吃香料
做法：
鸡胸肉从中间片开，撒上小吃香料（没有可用蒜粉、盐、研磨白胡椒、研磨黑胡椒代替），视个人口味添加辣椒粉，再裹上生粉，再撒一次香料，腌制20分钟。
法棍取一段，从中间切开。
沙拉菜洗切，橄榄从中间切开。
腌好的鸡胸肉下锅两面煎熟。
将鸡肉切成条状。
法棍中放入沙拉菜、橄榄、鸡胸肉，淋上蜂蜜芥末酱即可。
自制汉堡包，炸鸡柳
这个方子很全，自制面包，炸鸡排，汉堡🍔都有了！全家爱吃，省钱，又卫生干净！新鲜食材吃的放心❤️！
用料：
A汉堡面包🍞
500克高筋面粉
40克糖
6克盐
6克酵母
两个鸡蛋黄
300克牛奶
一把白芝麻
80克(也玉米油代替)黄油
B炸鸡食材🐔
1000克鸡胸脯肉
2个鸡蛋
适量面包糠
适量胡椒粉
适量生抽料酒
适量盐
适量葱姜蒜片
适量辣椒面，淀粉
C配菜🥦
适量生菜
十个煎蛋🍳
一小瓶沙拉酱
做法：
除了黄油，先把500克高筋面粉，6克盐，40白糖6克酵母，300克牛奶！活成一个面团！

(盐和酵母对角放，否则盐杀死酵母！想放加鸡蛋，牛奶需要减量，看情况一点点加进去！)
把面团揉成光滑扩展阶段，一拉手套膜破有锯齿状！
这时加入切块的80克黄油！揉进面团里
使劲摔打，揉拉，搓，薄薄的手套膜！
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵！两倍大！
手指戳一下，不塌陷不回缩就发酵好了！
发酵好面团排气，平均每个面包胚子120克，等份！表面抹水洒白芝麻，盖保鲜膜松弛15分钟。
二次发酵1.5倍大，抹两个蛋黄液！
放150度预热10分钟的烤箱里，上下火150度30分钟！(具体时间温度根据自己烤箱决定)烘焙时，观察面包颜色，掌握好，以免颜色过重！烤好后趁热拿厨房布盖住晾凉，热气闷住回软，否则面包变干硬关键！
鸡胸脯肉，提前冻下，好切薄片！
放两个蛋清，葱姜蒜切片入味，盐，料酒，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，腌制入味两小时，这个步骤做面包前就可以准备！


干净没水的盆子，放面包糠！
把鸡排放入两个蛋黄，均匀裹上面包糠！一片一片均匀裹上，避免鸡肉有的地方黏连漏掉！

(注:葱姜蒜为了腌制入味，鸡排裹面包时可以把葱姜蒜挑出来！)
放油锅里炸，油用筷子试试，周围有气泡就可以放鸡排！开始中大火，一两分中硬皮了，用小火炸成金黄捞出，否则炸糊了，里面不熟！炸的时候面包糠碎渣子漏勺捞出，避免下锅肉糊了！影响油质！

炸好的鸡排控油，洒些胡椒粉，辣椒面，味道够了不用洒盐！
放油，平底锅，煎蛋！
煎鸡蛋🍳喜欢嫩的老点的自己掌握！
面包中间切割口不要切断，面包两头里面抹沙拉酱，放控好水的生菜，一片煎蛋，一块鸡排！

也根据自己口味可以加肠培根都可以哦！
剩下鸡排切块，切条都可以，趁热，洒孜然粉，辣椒粉，椒盐！
卷生菜也好吃！
好吃的汉堡🍔🍔🍔，全家爱吃，小孩吃不够！
咸肉春笋豆腐汤
春笋本身的鲜脆、蚕豆的豆香味、青蒜的辛香气……

放上咸肉，增添日晒而成的盐味，还有滑嫩的豆腐让一锅食材变得和谐交融。
用料：
3根春笋
1条咸肉
1饭碗蚕豆瓣
1把雪里蕻
1盒嫩豆腐
1根青蒜
调料：
盐 (可不放)
糖
做法：
准备材料
咸肉切片后用热水浸泡一小时，春笋剥壳斜切片后焯水 (沸水煮一两分钟) 。雪里蕻淘洗几遍，青蒜切段。

» 如果咸肉不充分浸泡，会太咸，后面汤也跟着咸。
锅中倒油，放咸肉煎，逼出油分。
加春笋片炒至油润。
放入雪里蕻丁翻炒。
这里用的是腌制过的雪里蕻 (杭州这边比较常见)，菜市场有现成切好的卖。如果家里有腌别的咸菜可以替代，但不要用酸菜。
倒入浸没的沸水，大火煮开后改小火煮15分钟，接着放入蚕豆瓣煮5分钟。
嫩豆腐在盒中横竖均匀切几刀。
豆腐倒入锅中，大火煮几分钟收一下汁。
尝一下味道，根据咸淡放盐，加少许糖提鲜。关火放青蒜段，加锅盖焖一会。

» 咸肉和雪里蕻本身都有咸味，所以基本不用放盐。
春笋、蚕豆、雪里蕻、青蒜、豆腐、咸肉，组成超鲜一锅汤。
食材自然的鲜香味~
赶紧盛上一碗吧
南瓜虾芝士烙
用料：
克南瓜
克牛奶
只虾
克盐
做法：
南瓜微波炉蒸熟，加酸奶，奶粉，白糖一点，搅拌成泥，放芝士烤箱上下200℃
好吃
好吃
好吃
家常烩老板鱼
提到老板鱼这个名字，相信沿海地区的朋友都不陌生，在过年前的海鲜市场上，经常可以见到卖老板鱼或者老板鱼干的摊位。在海鲜当中，老板鱼属于价格相对实惠的鱼种，因此在很多家庭的餐桌上都能见到，或炖或炸，就着玉米饼子或者馒头吃都不错。
过年时炸了好多老板鱼，吃的慢的就不太香脆了，不过买关系，我们烩着吃，淡淡的酸甜口味，烩过以后鱼肉软嫩，非常好吃，接下来就一起来看看怎么烩老板鱼吧。
用料：
一盘炸老板鱼
少许植物油
适量葱花
少许胡萝卜丝
少许姜丝
20克冰糖
2勺清香米醋
1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油
1勺淀粉
少许熟白芝麻
做法：
首先把食材、配菜、调料准备好。
起锅热油，下姜丝炸香。
放入冰糖，中小火炒至融化。
加入倒入一小碗清水，大火煮开。
倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋，轻轻拌匀。
接着放入葱花、胡萝卜丝，炖煮1-2分钟。
下入老板鱼，简单翻炒几下，让鱼块浸入汤水内。
盖上锅盖，焖压2分钟左右。
淀粉用清水搅拌均匀，淋入锅内。
继续炖煮1-2分钟，汤汁黏稠撒上白芝麻，就可以关火装盘了。
成品照
成品照
幼儿《水煎芝麻糖包》
2-6岁幼儿专属烹饪方式。
用料：
适量高筋面粉
适量酵母
适量白糖
适量红糖
适量黑芝麻粉
做法：
面粉、白糖、酵母粉，搅拌均匀
打开水龙最小量的水滴状，不停的顺时针搅拌
搅拌成絮状，倒出来揉面
揉到表面光滑，放容器里，搁在家里环境温度最高的位置，盖上湿毛巾。夏天2小时，冬天4小时。
发好的面
案板放一点面粉，是用来包裹在发酵好的面团四周防止揉面时粘手的，不要把干面粉过多的揉进面团里。
先搓成长条，再用手揪成若干小份
一次搓成圆团
手上蘸面粉，按扁圆的面团
擀面皮
准备红糖、黑芝麻粉，拌匀
放在面团中间，包包子一样，包起来
包好
锅里放一点油，油热后放入包子
中火30秒后，包子底部定型
加入盖住包子底部三分之一的水量
开大火，盖上盖子，水收干时，关火。2分钟后揭开盖子。
成品
视频
韩式饭团🍙
用料：
适量米饭
适量香油
适量海苔
一个鸡蛋
适量黄瓜
适量玉米
适量胡萝卜
适量培根或香肠
适量沙拉酱
适量盐
做法：
首先先把饭煮熟，因为我胃不好，所以用的是平时吃的那种米，不要煮的太软了，不好做饭团，饭煮熟了放适量的盐，沙拉酱，香油搅拌均匀，然后把胡萝卜，黄瓜，去皮切丁，培根我无油煎了一下，也切成丁，鸡蛋打碎放一点盐，无油煎，然后把煎好的蛋皮切丝，把上面的材料都放进去搅拌均匀，最后放海苔，海苔我分三次放的，我怕一次放进去没法均匀搅拌，每次放了两张海苔，剪碎，分别搅匀，因为海苔碰到湿的就粘在一起了，所以一定要分多次放！！！
葱炒蚕豆-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
2根（我用大葱代替了）葱
20克油
400克蚕豆
1勺盐
1勺克糖
100克水
做法：
到油和葱，设置3分钟120度L档爆香
倒入蚕豆和盐，糖，水，设置7分钟110度L档
出锅享用吧
快手人参鸡汤
东北的秋来的格外的早
冷风呼呼～
这时候就需要来碗热乎乎的汤
喝一口，暖！
最近学习紧张，白天去图书馆，没有时间在家用煤气炖汤，电压力锅就利用起来，相当的快手简单，人参与肉结合后的汤非常鲜甜，味道很nice呢
用料：
2个鸡腿
1支人参
适量党参
5片姜片
2个葱段
1把枸杞
3颗红枣
少许料酒
适量盐
做法：
鸡腿洗净放入锅中，放入党参，枸杞，姜片，葱段，去核红枣。应该再放点黄芪的，太激动，把党参当黄芪放了～
放入长白山林下参一支
锅中放少许料酒，添水
电压力锅选择煲汤，按开始键，完成！
明早起来就可以喝到热乎乎的鸡汤了，对啦，出锅之前加适量盐哦～
我喜欢用林下参煲汤，营养好～
最常用的就是这款十年参龄的，放两三支煲汤，味道好极了，汤水鲜甜！
一支才12元，平价中的战斗机
玉米新吃法：巨好吃的芝士玉米烙，香甜软糯超拉丝
跟大家分享一个娃最爱的玉米做法，加点胡萝卜和马苏里拉芝士碎，吃一口香甜软糯，还会拉丝呢
用料：
1根玉米
半根胡萝卜
15克玉米淀粉
15克糯米粉
适量糖
适量马苏里拉芝士碎
1个鸡蛋
做法：
玉米拨出玉米粒，选择脆玉米，水果玉米比较好吃
胡萝卜削皮切成小丁
将玉米粒和胡萝卜煮熟，捞出控水
加入玉米淀粉 糯米粉 鸡蛋
混合均匀
平底锅刷油，挖入玉米粒小火煎至底部凝固，翻面煎一会（我用的圆盘锅，没有的用平底锅煎一个大的，吃的时候切一下也行）
然后放上芝士碎，盖上盖子闷一会，芝士融化撒根据口味撒糖
成品
软糯香甜，我家娃超爱吃，喜欢别错过
成人吃旺仔小馒头#消耗木薯粉的好方法
除了上次做虾饺用了点木薯粉还剩好多，这次本想用很多但搓了一锅小馒头后我放弃了，估计这个量能搓四盘吧，可以除以4做，不过鸡蛋就不用除了
用料：
140g木薯粉
30g玉米淀粉
30g奶粉
1个鸡蛋
20糖
40g黄油
20g水（可适量调节）
做法：
隔水软化黄油+鸡蛋+糖+各种粉（只要筛下木薯粉就行）放厨师机里搅拌，但不是太成团易散，没关系最后上手揉成团；我很想倒入裱花袋挤出，发现略干后来直接上手搓了，还挺省事，就是发现料太多搓了一盘才没多少
面团松弛15分钟就开始搓，不知道你有没有好方法，我就是一个一个硬搓的，中间留点间隙
搓的过程中烤箱预热150°
搓好放烤箱里15-20分钟，甜脆的味道很好
青酱
#记录贴#
这次的青酱我没有打的特别细腻，因为...........我是夜里做的，破壁机声音太大了，弄的我提心吊胆的，生怕邻居过来砸我家门🤣
不过，不细腻也是有好处的，可以吃到大粒大粒的松子仁，甚是过瘾👏 在此，还要感谢帮我剥了一大盒松子的无敌捧场王😆下次我一定记得提前买好不带壳的松子🤣
用料：
适量干酪
1把罗勒
适量松子
3瓣大蒜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
备齐所有配料，罗勒洗净控干水，干酪切块，大蒜拍碎
干酪切小块放入破壁机
把干酪打碎
依次放入大蒜碎、松子、盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶，启动机器，搅打至所有配料变为粘稠的酱料，期间可以暂停机器搅拌一下，最后盛出
赶紧拿片面包尝个鲜，罪恶的夜宵😆
青酱装瓶，放冰箱冷藏，因为没有防腐剂，请于一星期内吃完🥳
菠菜粉丝肉包
给我面粉，我可以包下全世界。最近迷上包子，千变万化的馅料，都想试试。
用料：
300克菠菜
500克面粉
5克干酵母
馅料
1块鸡胸肉
300克五花肉
1把粉丝
5根葱
10片姜
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
菠菜洗干净备用。
料理机打成菠菜泥。打的时候可以加点水，这样处理起来更快。
加水一起350克。
加面粉和干酵母。
揉成光滑的面团，盖盖子室温静置发酵。因为面粉不同，根据自己平时的经验，和面时加水或者加面粉，自己掌握 
鸡胸肉切丁，加生抽、盐、料酒、淀粉抓匀下油锅炒熟，关火。
五花肉红烧好，切碎，粉丝热水泡发，切小段，葱姜切末全部倒进锅里，加生抽、老抽、盐调味。
拌匀，盛出备用。
大概2个小时，面团发酵至2倍大小了。
加一把干面粉，揉进面团，干面粉可以很好的填充面团里的气孔，有利于二次发酵。
分成50克左右一个的剂子，团圆 。
面团擀成中间后四周薄的面皮，包成包子。
包子底部记得扑点干面粉，盖笼布静置，二次发酵。
30分钟，二发完成，大火隔水蒸15分钟。
没有加滤镜，真实的颜色，不太有食欲。
口感还是棒棒滴。
好吃看得见。
红糖软欧包
虽然家里来了暖气，早上依然有懒床的时候，好几次闹钟响过后也不想起床，依然坚持爬起来准备早餐，为了以防万一早上没来不及做早餐，最近偶儿会抽空提前做点干粮备着。
好久没做面包了，前几天抽空烤了几个红糖口味的，做好会面包特别柔软，吃起来也非常有嚼劲。
用料：
40g红糖
240g高筋面粉
60g全麦面粉
3g酵母
3g盐
30g黄油
160g温水
少许葡萄干
少许红枣片
少许蔓越莓
做法：
红糖用温水化开
将红糖水、盐、高筋面粉、全麦面粉、酵母等放面包桶中启动揉面程序
等面团揉光滑后加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段
常温发酵至2倍大小，加入用温水洗过并用吸油纸处理过的葡萄干、红枣片、蔓越莓揉均匀
将面团分成6等份，静置15分钟左右
取其中一个擀成椭圆形
从一端卷向另一端，收口处朝下
按上述步骤整形剩余面团
二次发酵至二倍大小，表面撒上少许面粉
放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉
早餐燕麦饼
因为减脂，所以用量及用料都会有控制

第一次做，不知道能不能成功，就没拍分步骤照片
用料：
50燕麦
适量脱脂牛奶
1鸡蛋
适量全麦面粉
适量盐
做法：
燕麦（普通即时燕麦即可），适量脱脂牛奶混合成燕麦粥，牛奶不要太多，燕麦粥要很稠的那种。
打入一只鸡蛋打散，此时燕麦粥会稀一些，加入10-15克全麦面粉，搅拌均匀，拿勺子试一下，不能轻易流下来为合适。
加入一点点盐，也可以不放。
平底锅加热，如是铁锅可适当加一点油，用厨房纸巾抹开，我是不粘锅，不用放油即可。
用饭勺舀一勺燕麦粥放入热锅中，形成一个小圆饼，可以多弄几个，铺满锅底。
待燕麦饼凝固，可以翻另一面，盖上锅盖焖1分钟左右，等两面都焦黄就可以出锅了。
花开富贵开口酥
如花朵般绽放的开口笑，好看又好吃。
25个量
用料：
油皮不能太干水太少油皮材料适量加减水量
220g面粉
70g猪油（冬天冷藏）
1g盐
100g（冬天加10g）水／牛奶
23g白糖
油酥材料
180g面粉
90g猪油（冬天冷藏）
适量刷表面蛋黄液
椰蓉馅
63g黄油
79g糖粉
47g奶粉
77g全蛋液
84g蔓越莓
162g椰蓉
做法：
椰蓉馅制作
黄油融化后，稍微冷了些，加入其他材料拌均冷藏冷冻至硬
再分成24小份
油皮材料混合，静止30min
油酥材料混合后，静止20min
静止后的油酥
面团制作请看蛋黄酥，材料做法一模一样
面团包入椰蓉馅，然后再表面刷层蛋黄，待干后，用锋利的刀切一个大大+字
烤箱180℃25-30min
超快手港式奶茶
每次想要喝港式奶茶就被那套复杂的拉茶程序给吓住了！

不经意间解锁了这套方法，从此10分钟喝上港式奶茶不是梦！

写个方子记录一下下啦～
用料：
1罐淡奶
10克拼配茶粉
25g砂糖
2只3杯量摩卡壶
700毫升水
做法：
2只摩卡壶添水，放入茶粉，略低于粉碗，加热萃取茶液。
打开淡奶整罐倒入容器内，加入砂糖，搅匀至融化。
倒入萃取的茶液，搅匀，加入烧热的700毫升水。
快手港奶完成！
日式肥牛饭
超好吃的肥牛饭
用料：
一小盒肥牛
1个洋葱
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
6朵西兰花
6片红萝卜
适量食用油
适量水淀粉
一碗米饭
做法：
准备好食材
准备酱汁，两勺料酒
两勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
半勺白砂糖
搅拌均匀
西兰花和红萝卜煮熟
水煮开，放入肥牛至变色捞出
锅中烧油放入洋葱翻炒至软
倒入肥牛继续翻炒均匀
倒入酱汁翻炒均匀
倒入水淀粉翻炒收汁
煎一个糖心蛋
米饭提前煮熟舀入碗中，摆上蔬菜和肥牛
无敌好吃
烤箱烤鸡翅
第一次做，简单好吃。
用料：
8个鸡翅
40克调料
做法：
准备了一盘，烤箱小，只用了8个翅中。清洗过后用刀划开小口。
我用的买的腌料，淘宝12.8两瓶。能用好久。
正常比例是  腌料:水:肉=7:7:100
我就是随意放的，之后再撒上点腌料
然后放冰箱冷藏2小时
烤箱220度25分钟成功～
我家烤箱是双面烤，单面的话翻面再烤5分钟应该就OK了
柠檬百香果快手泡鸡爪
人在国外，有时候特别想念祖国的各种美食，所以喽自己造，今天泡制个鸡爪，快捷无压力
用料：
片姜
根香菜
克白糖
个小米椒
勺醋
个柠檬
瓣大蒜
只鸡爪
勺生抽
个百香果
勺料酒
做法：
1.先找个容器冻上一锅子冰水，后面冰鸡爪用。
2.接着把买来的鸡爪洗干净，切掉指甲，剁成两到三段，在锅里煮8分钟左右，捞出沥水后放入冻好的冰水里浸泡，这一步是让鸡爪筋道些。
3.接下来切配料：将小米椒或辣椒切细，我这小米椒不够，所以切了一种不辣的椒和干辣椒。
柠檬去皮待挤汁
香菜切碎，蒜瓣切碎待用
百香果找了个碗挖出来，你也可以到时直接挖在鸡爪里面。
接下来，简单粗暴：把冰透的鸡爪沥干水，加入以上切好的料，把柠檬汁挤进去倒入200ml左右的白醋，再给加点陈醋，倒10Ml左右酱油，一两勺白糖，带个厨房一次性手套，开始搓揉鸡爪，尝一下觉得醋少了可以再加一些，根据口味适量调整。弄完，盖上盖子保鲜膜，放入冰箱三几个小时就可以开吃啦！！
宝宝蔬菜蝴蝶面
用料：
盐酱油
香油包心菜
做法：
新鲜蝴蝶面
锅里的水烧直冒泡，然后放入蝴蝶面
烧开，沸腾吧，蝴蝶面
根据你喜欢的菜加点儿进去
煮好厚盛出来，可加入酱油，盐，香油等等
宝宝面片也有哦
奶油香菜拌圆白菜
Elise的家人喜欢换着花样吃圆白菜，炒，煮，炖，凉拌……但她的朋友依然带来了新吃法。简单又好吃，连自诩圆白菜烹饪专家的Elise也惊艳不已！

准备时间：20分钟。
烹调时间：5分钟。
用量：4-6人份。
原菜谱来源于http://simplyrecipes.com，这里是翻译版本
用料：
1茶匙香菜籽
一颗圆白菜（1kg左右）
4汤匙黄油
2/1茶匙芹菜籽
盐
2/1茶匙黑胡椒
做法：
烧开一大锅盐水（8升左右）
在烧水的同时准备圆白菜。择去外边发黄的老菜叶后，将圆白菜纵向切成块，切掉菜心不用。用手把圆白菜撕成2.5-5cm的大片（也可以用刀）
水开后，把撕好的圆白菜叶放入并浸入水中煮一分半钟左右，滤掉水，锅里只留菜叶。
加4大勺黄油，与菜叶一起搅拌，由于锅和菜叶都是热的，所以黄油会很快融化。如果用的是淡奶油，要多加一点盐。可以先放半茶匙，再逐量添加。洒上芹菜籽，香菜籽和黑胡椒，摇匀。
健康小点心：香蕉藜麦南瓜泥granola
某一次做红薯泥muffin多了红薯泥和香蕉泥，就混合了麦片烤了一烤，没想到就成为了固定菜谱了。很简单很便宜很好吃😋
用料：
1-2 cup燕麦片
1 cup藜麦
1 cup红薯泥/南瓜泥
0.5 cup香蕉泥
适量椰子片（灵魂！）
适量花生酱
适量cinnamon 
一点点盐
一点点 抹盘子用油
适量坚果
做法：
红薯/南瓜弄熟，和香蕉泥打碎混合
燕麦
藜麦
花生酱 坚果 看喜好。椰子片绝对是灵魂，一定要加😜
烤盘抹油，把材料放进去拌均匀。150摄氏度，烤到自己喜欢吃的程度，我一般是30分钟，15分钟的时候翻面搅拌下。
30分钟是这种略微金黄的感觉。喜欢再脆的可以加时间。
自制奶油（马卡龙夹心）超甜
配料可以小幅度调整，我这款超甜，可以少加点糖。

评论里很多人问为啥是稀的，首先考虑是不是步骤有问题，当然我知道各位肯定是认真看菜谱的哈哈，那么就考虑是不是糖浆不够粘稠。

还有就是甜度，这款的甜味是毋庸置疑的，真的非常甜，做的时候要有心理准备哦QAQ

还有减了糖还说甜的，奶油本来就很甜，像我这种嗜甜的就非常喜欢QAQ

这个菜谱是四年前创建的，评论里很多问我问题的我都忘记看了，dbq 

从今天起我会看新评的QAQ
用料：
2个蛋黄
250克黄油
2只鸡蛋
40g水
160g（特甜）130g（正常）白砂糖
做法：
250g黄油室温软化 我提前两小时拿出来的
不能化成液体哦
水不可能只加40g，一开始多加点，我加到糖全部熔化，但这样就比较耗时，而且费电。
2个鸡蛋和2个蛋黄用打蛋器打发，用筷子搅不开的，除非你是麒麟臂
打成这样就可以了
开始烧水，把糖水熬到只剩40g左右非常粘稠，不停搅拌，别盖盖子，关火，立刻倒入鸡蛋液中，其实没剩多少了，我全到进去，然后再搅拌的 这样一烫鸡蛋就熟了，所以不是生的
黄油和蛋液糖汁混合，先大致用刮刀搅两下，再用打蛋机高速搅打 打着打着就会变成固体
这样差不多了，要好看的可以再打一会儿，最好别
倒入容器，等待使用（夏天放入冰箱）
因为是消耗品，建议新手收藏，下次还可以看
解暑神器──夏日香果冰苏打
表姐读初中时候，放学回来第一件事情就是烧一缸白开水，放入冰箱冷藏室，一个午休过后拿出来喝掉，神清气爽的去上学~
那时我大概才读小学二年级，表姐不敢让我多喝，每次只能抿一小口，却是记得就一杯白水而已怎么能那么好喝!（笑）
现在有了不再寡淡的苏打水，再丢些自己喜欢的水果和香草，放进冰箱冷藏室冰一晚，“豪华”的还原当初的举动，嗯，好喝!
恐怕如果当时表姐这样做 我可能会趁她午睡,偷偷的拿出来喝掉吧哈哈哈~

步骤里介绍几种高颜值又和谐的搭配，摘自食帖君微信号：witheating
用料：
第一款：橙子+猕猴桃
第二款：草莓+罗勒
第三款：树莓+薄荷
第四款：柠檬+黄瓜
第五款：蓝莓+青柠
第六款：超级水果集合1+2+3+4+5款~
第N款：自己喜欢的水果+香草
做法：
第一款：纯净水400ml+冰块2杯+橙子一个切片+猕猴桃2个去皮切片。
第二款：纯净水400ml+冰块2杯+草莓150g 切片+罗勒叶一小把。加点柠檬也不错!做法同上。
第三款：纯净水400ml+冰块2杯+树莓150g +薄荷一小把。加点柠檬也恨搭!做法同上。
第四款：纯净水400ml+冰块2杯+柠檬一个切片+黄瓜10片。加点薄荷叶风味更佳。做法同上。
第五款：纯净水400ml+冰块2杯+蓝莓150g +青柠半个切片。青柠可以换成橙子!做法同上。
1-5款所有试菜混合在一起!疯狂摇晃吧!
以上几款仅作为推荐，大家可以根据自己的喜好来，一定要水果+香草喲~
苏打水倒入容器中，投入洗干净的“香果”，盖上盖子放进冰箱冷藏一夜果味更浓。
第二天午休后喝掉，神清气爽的去工作吧!
【姊妹篇·上】白酱意大利🇮🇹通心粉（空心面），复工便当🍱自己做的才安心♥️
搭配奶油白酱的通心粉感觉比细意面🍝还要好吃😋，作为【姊妹篇的上篇】，白酱版奶香浓郁，口感绵密👇
用料：
200克通心粉
30克黄油
40克面粉
100毫升牛奶
适量黑胡椒
适量盐
做法：
盐水煮熟通心粉，捞出过冷水备用
30克黄油在锅中化开，加入约40克面粉
炒至均匀
加入牛奶🥛熬煮（还可以加入适量淡奶油，过于浓稠的话可以加热水♨️）
煮至冒泡
加入半个青柠汁、适量欧芹碎（可用香芹代替，也可以不放）、黑胡椒粉、盐🧂调味，煮至浓稠
白酱浇在备好的通心粉上，完工‼️上成品图，㊗️大家好胃口~
巧克力核桃蛋糕
巧克力核桃蛋糕，口感丰富，搭配一杯清茶，约上好友，喝个轻松惬意的下午茶。
用料：
60g低筋面粉
100g黄油
90g糖粉
70g鸡蛋
15g纯牛奶
20g可可粉
70g熟核桃碎
1g泡打粉
1g苏打粉
做法：
将所有的食材准备好，室温软化黄油。
糖粉加入软化好的黄油中搅拌均匀后打发至乳白色。
打散鸡蛋，分三次依次加入打发好的黄油中搅拌均匀。
低筋面粉、可可粉过筛后，加入拌匀的食材中再进搅拌均匀。
牛奶分两次加入拌匀的面糊中。
熟核桃仁切碎备用。（如果是生的，可以先提前放入烤箱低温烘烤至熟）。
核桃碎加入面糊中搅拌均匀。
将拌好的面糊倒入纸杯中，7-8分满备用。
烤箱上下管模式提前预热至170℃之后，把装有纸杯蛋糕的烤盘送入烤箱中层，170℃烘烤25分钟。
初试腐竹红烧肉
第二次烧红烧肉，本次加入腐竹吸收肉的香气。
用料：
200克五花肉
20克冰糖
1汤勺料酒
2片姜片
5根腐竹
1勺生抽
1勺老抽
做法：
腐竹提前泡好，五花肉切5毫米厚（正好一块一口，倍儿爽），冷水下锅煮开，换水(淹没锅里的肉即可），加料酒、生抽老抽、生姜、冰糖，煮开后转小火慢炖45分钟，大火收汁。今天的五花肉比较肥，不过慢炖45分油都出来了，一块一口满嘴留香，要是再配上生菜包一下就完美啦
铸铁锅笋干老鸭煲
铸铁锅做所有
太爱铸铁锅了
之前在杭州某一个高档餐喝过一碗老鸭汤
念念不忘
这几天终于凑齐了食材
问了同是厨师的卖笋干和老鸭的老板
在他们的指导下
做出了
不喝汤的老公
不到两岁的女儿
都超爱的老鸭煲
用料：
半只老鸭
七、八根笋干
三、四片火腿
五、六根葱
三、四片姜片
少许盐
2勺料酒
做法：
笋干冷水浸泡一个小时，撕成小条
鸭子剁成块在热水里焯一下，时间不要久下，有浮沫出来就好。焯好用水冲一下，沥干。
处理好的鸭子、笋干、火腿放进铸铁锅，倒入沒过鸭子的清水，放入葱结、姜片、料酒。
炖一个半小时到两个小时后，加盐调味，再炖一会儿即可出锅。