xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
发面酱香手抓饼
纯粹是给宝贝做着吃，小盆友不适宜吃死面煎饼类，不易消化。而且这样出来的口感更酥脆，简单好做，抹了东北大酱，香死个人了。
用料：
260g面粉
3g酵母粉
1g盐
170g水
～东北大酱
适量披萨草
适量植物油
做法：
把面粉.水盐.酵母粉混合揉至光滑的面团，会手揉面包的至扩展阶段，不会的就多揉几分钟吧，盖好饧半小時。
取面团分成自己所需大小的剂子，面板上抹点油防粘，拿个小剂子擀开成薄薄的大片，先抹一层薄油，均匀撒上批萨草，再抹上薄薄的东北大酱，有硅胶刮刀最好用
用刀中间划成一指头宽的条，注意两端不要划断，留约2公分多的宽度哟。然后收成条状，
从一头卷起，边卷另一只手边抻拉，尾端压面胚底下，
用擀面杖擀开成饼胚样，小火热锅，抹点油，两面金黄出锅。想吃条条状的，然后拉拉扯扯抓抓，就开吃吧
超简单冬日滋补糖水:银耳红枣薏米枸杞糖水
材料很简单，我觉得重要的是时间和火候
用料：
5颗红枣
20粒枸杞
5克冰糖
半朵银耳
20克薏米
做法：
泡发银耳后，洗干净处理成小片，手撕或用剪刀剪都可以。其它材料也清洗干净
放入电炖锅，加清水，开火。
剩下的交给时间，大约3个小时左右，炖得糖水有点稠稠的就可以了
可以吃咯
青椒响螺片
响螺适合脾胃虚弱，神经虚弱，视物不清者，有清热明目之功效，康复补元敬老人，男性补肾强壮身，女性滋阴又养颜 爆炒 煲汤放一点，鲜味无比。
用料：
2大片 差不多100克响螺片
一根青椒
一根胡萝卜
一个洋葱
适量盐
适量酱油
做法：
100克的响螺片用水泡发10小时左右,加点姜丝泡发可去腥味;
将洋葱,胡萝卜,青椒和泡好的响螺片切好备用;
锅内热油先放些姜丝一起稍微翻炒下,然后加备好的所有食材入锅翻炒放入盐,酱油等调味料和些许清水;
将食材翻炒均匀后盖上锅盖烧10分钟左右待水快干时盛出即可。
什锦合菜
用料：
少许山楂糕
半棵白菜
一小把菠菜
香菜
酱肘子肉
摊鸡蛋皮
粉丝
1个梨
1头蒜
3勺醋
1勺生抽
2勺盐
4勺糖
1勺香油
1勺辣椒油
1勺鸡精
做法：
白菜取白菜芯切丝，肘子肉切丝，摊好的鸡蛋皮切丝，粉丝用开水烫软捞出，菠菜切段，放进开水焯一下，捞出。山楂糕和梨均切成丝，香菜用热水烫一下，切末，蒜剁成蒜泥
把调料到进菜中，拌匀即可食用
20170829 鲜肉包子
用料：
#面团
150g中筋面粉
3g酵母
3g泡打粉
15g糖
80g水
#肉馅
100g肥瘦肉
4g葱
4g姜
25g水
2-3g盐
2g味精
0.2-0.4g胡椒粉
5g糖
1-2g老抽
1g蚝油
2g麻油
做法：
#拌肉馅
1.葱切段，姜切片，泡冷水里，用手捏出汁水。
2.将盐，糖放入肉中（先放盐），倒入少量葱姜水（不能一次倒入）。
3.五指弯曲，顺一个方向搅打，使肉上劲。水被收干，肉变黏和发白后，加入其他调味料（味精、胡椒粉、老抽、蚝油、麻油）和一部分葱姜水继续搅打。水吸干，肉变黏，继续加水，重复上述动作，直至水加完。
4.将肉拎起，朝盆里大力摔打多次，使之上劲。
#调制面团
1.在水中加入糖，搅拌融化，再将干酵母轻洒在水面。
2.静置15分钟，酵母水表面起泡沫。
3.将面粉围成窝状，加入泡打粉、糖，再将酵母水分次倒入面粉中。右手调粉，面团呈“雪花状”，再加水，成较软面团，用湿布盖好面团，醒5-10分钟。
#擀皮
将面团分成30-40g面胚，用擀面杖擀成中间厚的包子皮，包制。
#熟制
将肉包放入锅内，盖好盖子，放在温暖处30分钟，发好后，冷水上锅，蒸15分钟。
🌴抗氧化之王—羽衣甘蓝沙拉
最开始选择羽衣甘蓝 纯粹是因为国外各大健身博主都在吃💁 我也跟风一下 
科普一下： 羽衣甘蓝热量仅为209焦耳，是健美、减肥的理想食品。其Vc含量是绿叶菜中最高的。微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称✨✨✨
用料：
1把羽衣甘蓝
1个奇异果
1根香蕉
4只鲍鱼
适量盐
做法：
一半羽衣甘蓝 焯水 拿出来 挤干水分  自己喜欢吃什么口味的就放什么调料  我刚好有辣椒粉 拌的麻辣味  羽衣甘蓝沙拉就ok啦 
其实真的很简单
放鲍鱼 只是看到一个博主的摆盘特别喜欢 没有带子就放了鲍鱼  撒了点坚果 切了一颗无花果摆盘
剩下一半的羽衣甘蓝 生的直接放进榨汁机 放一颗奇异果 一根香蕉  适量的水  ok
看起来真的不太想喝  但是真的超好喝
快速方便的电饭锅午餐：牛油果香菜羊肉烩饭
Rossito是意大利经典的米饭料理，但是工序复杂要求苛刻。对于像我这样的学生党和大懒人来说，想吃到意式Rossito烩饭又觉得一边炒饭一边加水太复杂太麻烦一不小心就fxxk up或者根本就没有心思动锅炒菜怎么办呢？今天就在这里跟大家分享一下，一种用电饭锅做出既有Rossito口感，有很有咱们中国传统咕嘟咕嘟的煲粥的神韵的快煮饭方法！
用料：
100-200g羊肉沫
80-100g芦笋
6-8顶白蘑菇
1只黄色彩椒
一把香菜
半只牛油果
一匙洋薊酱
一匙蒜蓉酱
两匙面粉
适量菲达奶酪
半匙洋葱奶油干酪
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然粉
适量意大利混合香料
做法：
核心材料先摆个pose！

“Chop Chop!”
恩 把它们变成现在这个样子
然后分装备用
调制肉酱
羊肉沫解冻后（新鲜最好）用筷子（我家厨房太简陋只能用刀了）捣碎，依次加入适量盐，黑胡椒，意大利香料，以及洋葱奶油干酪
可以加入微量水使搅拌更加轻松，均匀搅拌调好肉酱后放置十分钟。
开煮！
将大米，蘑菇，黄色彩椒，以及肉酱倒入电饭锅中，加水。水位约没过大米即可。
开始煮饭。
“咕嘟咕嘟”
我家的小饭锅很垃圾，（不要让它听到了！）只有保温和煮饭键，如果有更好的电饭煲可以选择到合适的档位比如“菜饭”
放入芦笋
八到十分钟后放入芦笋继续烹制
勾一个特别的芡
加入两匙淀粉，一匙蒜蓉酱（或蒜蓉），一匙洋薊酱，少量温水。
搅拌均匀之后倒入锅中。
继续在锅中搅拌均匀。
盖上盖子继续煮五分钟。
出锅！
出锅之前加入香菜和牛油果，搅拌均匀之后进入保温状态。盖上盖子静置一分钟，出锅装盘。在面上撒上一层菲达奶酪。
Enjoy!
再来一次搅拌，让奶酪融入饭里，这样一道有着地中海元素的懒人版伪Rossito就完成啦！
双瓜奶昔    小美
用料：
2根黄瓜
1个甜瓜
一瓶酸奶（215克）
230克水
做法：
甜瓜去皮切块和黄瓜一起放入主锅。
时间1分钟/速度10进行打磨。
打磨好的如图。
加入酸奶和水，时间15秒/速度5进行搅拌。
搅拌好完成
倒入杯中特别好喝的哟😍😍😍
爆炒腰花
和朋友聊天，美女说想吃爆炒腰花。说者无意听者有心，决定自己尝试挑战一下。之前对腰花很抵触，因为腰花腥膻味特别重。功课做足了，买来腰花动手操作。没想到第一次就成功了，还得到了口味挑剔的我老爸的夸奖，要知道这可是我家最好的奖项，哈哈。
爆炒腰花没有特别复杂的工序，操作简单，大家可以尝试一下，只有成功，绝不会有失败。
用料：
2个猪腰
1个青椒
2勺蚝油
3克白糖
3片姜
3克盐
2勺淀粉
2勺生抽
2勺料酒
3根蒜苗
腌制配料
3克食盐
3克白胡椒粉
2勺料酒
1勺十三香
做法：
猪腰清洗，去掉表皮白膜。
用刀片开，去掉中间白色部分（这个部位腥膻味最大）再次清洗，改花刀备用。
腌制配料（料酒2勺、白胡椒粉2勺、食盐一勺、十三香一勺）进行腌制二十分钟。
腌制好的腰花焯水，去掉浮沫，也去掉一部分残留的腥膻味。
热锅凉油，油热放入葱丝和姜丝翻炒几下，依次放入蒜苗、辣椒、腰花，倒入料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐，继续翻炒，出锅前倒入小半碗水淀粉勾芡，装盘开吃喽！
霜降必吃－暖心羊蝎子火锅
用料：
六斤羊蝎子
一大块老姜
小半根大葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
一大块黄冰糖
一包信牌卤料包
六个干辣椒
一包腐竹
两把香菜
适量盐
做法：
将羊蝎子洗净入热水煮沸约五分钟，倒出用水冲干净浮末，沥干水备用。
锅内下油，要多一些，爆香葱姜片，把沥干水的羊蝎子倒入翻炒片刻，加入料酒翻炒，再加入生抽老抽，炒至水分变干再加入凉水至快没过羊蝎子。
大火烧开后将再次溢出的浮末浮油撇去，加入黄冰糖，卤料包，腐竹，转小火慢炖。
炖约一个小时十五分钟，用筷子可轻松夹起羊蝎子上的肉后即可关火，在吃火锅的时候取出料包，加入大把香菜，羊蝎子火锅大功告成。
电饭锅红烧肉（排骨）
红烧肉和排骨能混到一起做，一样的好吃！！！
做法超级简单！！！
记得不能用带冰的肉呦！影响口感
用料：
500克五花肉
1两左右姜
3汤勺生抽
3汤勺老抽
3汤勺耗油
适量（酱油、生抽、耗油都是咸的酌情加入盐）盐
半根葱白大葱
做法：
准备材料，
加入姜末
放入生抽、老抽、耗油
下手抓均匀，然后腌制20分钟以上。
电压力电饭锅35分钟出锅！！
出锅，美味！
黑鱼豆腐汤
用料：
条黑鱼
块豆腐
片姜
勺料酒
克盐
少许瘦肉
红枣
枸杞
做法：
1.黑鱼剁块洗干净用盐抓一下把鱼身上的滑滑的体液冲洗干净。

2.炒锅里放油烧热，把黑鱼下锅煎一下，煎鱼的过程，豆腐也放锅里稍煎一下，大概四分钟左右，往锅里倒入清水加一点点料酒，，放入姜块，红枣2个，枸杞一小撮。然后大火煮开，倒入砂锅里，再小火慢煮，五十分钟后，把切好的瘦肉倒进锅里，大火煮开，再关小火煮十分钟左右，便关火，大概全程就一小时左右，汤就很浓了。加点盐，便可以开吃了。

我锅里的是三人份量的水。
绿豆雪糕
今天我们用红豆和绿豆来做一款消暑小吃，夏天消暑最好的就是绿豆了，除了煮绿豆汤以外，今天这个做法也是非常的清凉解暑。
用料：
100克红豆
100克绿豆
200克清水
250克牛奶
80克白糖
60克木薯淀粉
做法：
1、红豆100克、绿豆100克，先清洗干净；
2、洗好的豆子倒入锅中，加一碗清水，水量末过豆子，盖上盖子大火煮开；
3、然后关火倒出来晾凉，自然冷却以后再放入冰箱冷冻成冰块儿；
4、豆子冷冻好以后我们先来做面糊，碗中倒入200克清水、250克牛奶、80克白糖、60克木薯淀粉，搅拌均匀后备用；
5、冷冻好的冰块儿放几分钟后再取出来；
6、然后放入锅中，加适量清水煮开，大火15分钟就能把豆子煮开花，而且还非常的烂；7、这个方法呢简单又快速，用来煮绿豆汤也是非常好的，煮好的豆子倒出来滤干水分备用；
8、现在我们把牛奶糊倒入锅中煮，小火慢慢煮，边煮边搅拌，煮到锅里冒起大泡泡后就可以关火了，时间在5分钟左右；
9、煮好的牛奶糊趁热倒入豆子里面，然后搅拌均匀，刚开始是有点不太好翻拌，慢慢的就能把豆子和牛奶糊全部拌匀；
10、雪糕模具提前清洗干净，然后插上小木棍，把拌匀的豆子倒入模具中，盖上盖子，放入冰箱冷冻。
冷冻好后取出来就是超级好吃的红豆绿豆雪糕啦！香甜细腻、止渴消暑，那种沙沙的感觉口感很好，而且吃起来格外清爽，还满满的都是干货，做法也是特别的简单哦！你也喜欢吃吗？就来跟我一起做吧，一分钟就能学会！
红薯🍠绿豆核桃糊
红薯绿豆糊
       绿豆汤和红薯可以一起吃，而且两者相食，还可以起到抗癌、保护心脏等的作用，对我们的身体是很有好处的。
        绿豆中含有丰富的蛋白质、氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质，对我们的身体是很有好处的。
        红薯中的食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等多种营养物质非常的丰富，营养价值非常的丰富，也被专家称之为营养最均衡的食物，对我们的身体健康有很大的好处。
用料：
克核桃
一个小红薯
四分之一杯绿豆
四分之一杯大米
2～3颗红枣
适量冰糖
做法：
红薯🍠切块，核桃去皮，红枣去核，大米绿豆准备好。
所有物料清洗干净，加水1200～1400毫升，用滋补糊功能，或者五谷豆浆功能。
打好啦，里的中间加冰糖呀，美得很
银耳雪梨羹
银耳雪梨枸杞冰糖
用料：
银耳
雪梨
枸杞、冰糖
做法：
备料。银耳泡发择净、雪梨切大块，枸杞泡发、冰糖备好。
银耳煮至粘稠状，加雪梨、枸杞、冰糖。继续焖煮30分钟。
靓羹出锅。
柠檬百香果蜜
快手果蜜，好吃又方便
用料：
4个柠檬
10个百香果
看心情，可以多一些蜂蜜
可以多一些黄冰糖
做法：
挖出百香果果肉
将柠檬切片
准备适量蜂蜜
一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，一层黄冰糖，重复两遍，最后用蜂蜜封顶
最后成品，冷藏三天就可以吃啦
简单萌的反转饼干🍪
日常自家吃的饼干总想做出些花样，又不想添加色素，或是买一些过于复杂的繁杂的工具。于是诞生了这款简单饼干模子的反转饼干，刻下来的面片反转交换，就很有范～
用料：
1杯任何比较润滑的饼干面团
2勺或者1/3杯可可粉/绿茶粉或者紫薯泥/红薯泥等等
做法：
可以用任何面团，比如我之前的酥脆饼干菜谱。

把一半面团上下撒上淀粉，防止粘连。放在两张烘培用纸之间，用擀面杖擀平，大概
8到
5厘米厚。

另外一半面团加有天然颜色的食材，稍微揉均匀。紫薯泥一类注意不要有太多水分，太湿可以用纱布挤出来一些水。太多水分或者过度揉搓容易造成面团揉面起筋，这样面团就不酥脆了
先用大一点的圆模子分别在无色和有色的面片上刻出来一个圈圈⭕️，再用小一些的模子刻在中间，互相交换，按好。

如果有小动物的模子，可以用很小的反色面团做眼睛。按在中间。🐰🐻
175摄氏度/350华氏度 烤15-20分钟。请根据自己家的烤箱调整。不要烤糊了，边上稍微有一些变金黄就可以拿出来了。小兔烤糊就不可爱了😉
凉拌小云吞
一个人住就要把冰箱塞的满满的 才能保证某个宅在家的周末填饱肚子填满空虚 冷冻层里面常备速冻水饺和小馄饨 方便快手

闷热的天气里面不想吃热腾腾的汤面云吞 于是就像吃大拌菜一样做了这样一碗凉拌小云吞
用料：
若干速冻馄饨
一勺花生酱
一小勺芝麻酱
可有可无老干妈
一小勺蚝油
按喜好来醋
一丢丢调色小香葱
做法：
煮好馄饨 沥水后用保鲜盒装好放冰箱冷藏
调味拌料：把材料里面除了馄饨都加在一起 喜欢酸辣就多加醋 辣椒油 不能吃辣不加辣椒酱也很赞 蚝油一定要有～
冰好了的馄饨拿出来拌好 大功告成～家里没有小香葱了瞬间逼格降了一个跌停 sigh 马马虎虎咯
沔阳三蒸——纪念北方媳妇的南方胃
一直觉得自己生错了故乡，从小就没有多爱吃饭，尤其对北方年夜饭上的大肘子猪头肉四喜丸子之类的完全无感，但对各种南方吃食爱得不行。这个菜是跟婆婆学的湖北蒸菜，仙桃人好像什么都能蒸，过年过节了蒸，家里来贵客了蒸，没事馋了蒸，上桌率不亚于北方的饺子。小朋友最爱里面的肥肉和胡萝卜，每次能吃一大碗。因为有米粉也算一款主食了。需要注意的两款关键材料和一个关键点，列出来，照着做错不了😍
1.米粉不能用北方大米更不能用东北大米，太黏，上汽后糊在一起，有可能会导致肉蒸不熟。
2.五花肉要偏肥，油脂浸到菜里蒸出来才会香
划重点:
上锅蒸的时候，一定要把菜放下面，肉放上面！
用料：
勺生抽
克盐
勺料酒
勺五香粉
干葱姜蒜
克偏肥五花肉
茼蒿、胡萝卜、红薯、山药
做法：
材料图。湖北糙米，加花椒，用料理机或破壁机磨粉。不要磨太碎，有颗粒感吃起来筋道。我们通常打一次米粉用很久，所以此步无图。
五花肉切2mm左右片，放生抽，盐，料酒，五香粉，葱姜蒜末，腌着然后去处理菜。
胡萝卜擦丝，其他根茎类蔬菜切滚刀块，青菜切小段备用。这次人少我用了红薯，山药，其实土豆、南瓜、藕等等都可以蒸。青菜最好吃的是茼蒿，大叶茼蒿啊最好不用蒿子秆，这次没买到茼蒿用蒿子秆代替。茼蒿蒸出来有种清香，而且糯糯软软，专治不吃青菜熊孩子😋
青菜一种一种放米粉和盐拌好，摆到蒸锅里
胡萝卜
红薯
摆好后的样子，然后就可以处理肉啦
肉肉放米粉，如果觉得干滴几滴色拉油进去，抓呀抓抓匀，均匀摆到蔬菜的上面，开大火开蒸
时间看里面的内容，如果有排骨就多整一会，没有就少蒸一会儿。通常只有肉和鱼的话我会中火蒸一小时，如果有排骨就整1.5~2小时。
出锅后浇醋汁，开吃。
通常一锅可以蒸一大桌，今天我蒸的比较简单😝
咖喱鸡饭
用料：
鸡胸肉
土豆一个
胡萝卜一小根
洋葱半个
牛奶半袋
料酒淀粉少许，腌鸡肉用
做法：
先把土豆胡萝卜翻炒变色，盛出来
洋葱鸡肉一起炒，鸡肉变白后，放入土豆胡萝卜，翻炒3-5分钟后加水莫过食材，放入六块咖喱也就是一盒，同时放半袋牛奶，等待变稠即可，
头一次做
鸡蛋咸吐司
相当简单的一款早餐，可以让每天的煮鸡蛋华丽变身。
但为毛是“鸡蛋咸吐司”呢~？ 因为……看配料吧…… (*^__^*)
BTW,作为早餐，咸吐司的口感可以在一定程度上中和千岛酱偶尔的腻味~
用料：
2片咸吐司
1个煮熟鸡蛋
适量（一点点就够了）椒盐
适量千岛酱
做法：
准备所需食材。
刀沾水，鸡蛋切丁。
将适量的椒盐、千岛酱加入2中，拌匀。
将3疯狂的涂抹在一片咸土司上，盖上另一片，轻压。
刀沾水，斜角对切。
配一杯热朱古力，好好享受美味的早餐吧~~
客家笑粄
客家人都爱吃的粄。凡是喜事都必用的甜粄
用料：
250克粘米粉
克酵母适量
50克白糖
50克红糖
170克开水
做法：
因为我买的是包装的粉，都是调配好的粘米粉及酵母粉。我直接拿出一包250克
红糖50克，白糖50克，加上开水170克，将糖融化，水温放置40度左右把粉调进糖水里
将材料调成糊状，放进小碗大火蒸25分钟即可。
蒸出来的笑粄笑味十足
好吃不粘牙！甜度刚好。大爱
茶树菇红枣鸡汤
用料：
200克茶树菇
半只鸡
30颗红枣
半勺盐
做法：
肌肉滚一遍水（放姜片去味）
茶树菇泡发洗净剪掉根部
洗好的茶树菇和鸡肉和红枣一起放锅里煮
大火煮四十分钟
放盐关火就好了
酱油炒饭
用料：
隔夜米饭
圆白菜
胡萝卜
葱
姜
蒜
鸡蛋
生抽
老抽
做法：
圆白菜切丝、胡萝卜切小丁、葱、姜、蒜切末备用
锅中油热后，倒入打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固，盛出备用
锅中倒适量油，油热后，放入葱、姜炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入圆白菜丝翻炒均匀
圆白菜炒至稍稍变软，倒入适量生抽酱油调味，再倒入少许老抽调色，翻炒均匀
倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
倒入隔夜的米饭翻炒均匀，放入蒜末炒出香味，加少许盐调味即可
全麦燕麦饼干【低卡】
作为一个每天锻炼的宝宝。上班的时候下午总是容易肚子饿。难倒是我的肌肉在消耗我的内存吗？（做梦中。。）饥饿难耐的我总是只能忍着。毕竟上班不像在家。想吃什么就吃什么。还得注意一下影响嘛。所以才研究出这个饼干。全麦+燕麦的组合。粗粮，低脂是绝配啊。也太适合我这种了吧！口感更是不错的哟。大家不要错过。
用料：
100g燕麦
1个鸡蛋
40克全麦粉
40g牛奶
5g玉米油
15g红糖
15g葡萄干
30g核桃
1g泡打粉
做法：
糖、油、鸡蛋、牛奶、入盆。混合均匀。
筛入全麦面粉和泡打粉。我比较喜欢用全麦面粉。感觉挺健康的。
混合均匀。有些许颗粒感也没事
加入燕麦片、我的是有机燕麦。7分钟即食的。建议不要使用生燕麦片、。
加入提前烤制过的核桃碎和洗净的葡萄干。以此增加风味。
混合均匀。
我这里使用的是饼干的圆形切模。用勺子舀一部分进里面压紧。厚度约8MM厚。如果没有也不要紧。用勺子压扁再烤盘上就行。
正好是一烤盘的量。我做了19块。送入预热好的烤箱。170度中层20分钟即可。
香喷喷的全麦燕麦饼干。低热量哟！
萝卜炖牛肉
萝卜炖牛肉相比土豆炖牛肉更加简单，牛短肋实在是太好吃让人欲罢不能。很多方子里的萝卜炖牛肉都加入了八角，因为不喜欢很浓重的八角味，又想到萝卜太吸味所以只是简单的用了酱油，但是味道还是十分好的。
用料：
4块牛短肋（Short Rib）
适量萝卜
适量酱油
适量糖
3根葱
4片姜
适量蒜
适量干辣椒
适量黄酒
做法：
牛肉切块，萝卜切块。
葱切段，姜切片，蒜拍散。
将葱，姜，黄酒加入牛肉中腌制。
将腌制后的牛肉放入冷水中煮滚去沫，然后洗净备用。
取适量牛短肋上的肥肉，热锅后下肥肉把油炒出后放入葱，姜，蒜。
葱，姜，蒜炒香后放入牛肉翻炒，加入酱油炒匀。
加水没过牛肉大火煮滚后转小火炖。
牛肉炖软后开盖开大火，加入干辣椒，萝卜和糖汁收即可。
烤开口笑栗子🌰
今年家国团圆，我和黎先生自驾到好友的家—广东省清远市阳山县江英镇山上一个美丽的村庄🌹。家人朋友们都问道：“为什么你们不去远一点的地方？”这首先考虑到疫情情况，其次是我们好友的家乡能与好多景点媲美，让我们一饱眼福。
        一年多没有上去了，心里一直惦记着，想看看孩子们、叔叔、阿姨还有这一只只活泼生猛的小动物🐶🐔🦆，家门口的田地、被绿植覆盖的山和似乎触手可及的蓝天白云。有的时候亲近大自然，我便忘却了一切烦恼，只顾着欣赏眼前的风景。
         这一次和以往一样，我们从屋里走到旁边高坡上的野栗子树林处🌰，走过一片又一片的田地、瓜林和矮石墙。今年林子旁的路铺上了水泥，不再是以往的泥石路，好走多了！我提着个旺仔牛奶的小红袋就上去了，没有🧤，站在道上一脸茫然，已经踏草走到高处的大伙看着我忍不住一阵大笑！随后，初哥随手拿了一根竹子，用镰刀熟练地削了起来，最后在中间弯了一下，给我做了一个非常实用的竹夹子，以便于夹着那一个个带刺壳的栗子，点赞呀👍，大自然的气息扑面而来呢。这个时候问题又来了，我不知道如何上坡！我让小导游轩轩带着我走他们惯走的小径爬上了树林处，接着我们在同一片区域开始了和从前一样的栗子采集，这种感觉太好了，同一个地方，同样的我们。我时而听到黎先生的各种危险预告，如“竹林处有红火蚁！”、”小心树枝掉落！”和“小心刺手！”有大家伙在，我感觉挺安全的，反而是树上的黎先生危险一点，毕竟部分树枝比较脆，黑蚁也很多。在树下，我和轩轩专业偷懒，一边捡栗子一边玩弄着各种有趣的藤条树枝，不得不说，那藤条的“fififi”声音听着都痛！而兰姐呢，她在高效率地进行采集，剥壳和取栗💦，这是我望尘莫及的。栗子采集差不多收尾了，我、黎先生和初哥蹲在新铺的水泥路上休息，此时兰姐竟然已经爬到更高的山坡上去了。初哥让我尝尝这些还没有成熟的黄白栗子。撕开了外皮，里面还裹着一层白色的软皮，一口咬下去，粉甜的口感特别明显，吃货的幸福感满满的！
         我们就这样带着栗子满载而归，现在回想起我站在树林处眺望远方山头的情景，差点傻傻地误以为整个山头都是我们的了，那里人迹罕至，宁静美好。❤️
         好了，感叹了一路，是时候记录菜谱了！
用料：
适量（不要占满烤盘）栗子
1勺橄榄油或其他油
做法：
1️⃣清洗栗子。

精致的猪猪们可把头部的小流苏去掉。
2️⃣开小口。

可用✂️，🔪等工具，用适合自己的方法开口。

有的亲喜欢横切，有的喜欢竖切，你们喜欢就好啦！
3️⃣上油。

把油浇到栗子上，拿起碗抛栗子，栗子经过一遍又一遍的翻腾后自然就油光满身。

上什么油呢？🤔你高兴就好！下一次，我想试试黄油🧈，来个中西结合嘻嘻～
4️⃣放栗子到烤盘。

可以先在烤盘上铺一层锡纸，免去清洗的烦恼，吃完之后锡纸一包往垃圾桶里扔，烤盘还是干净的，赞👍。
5️⃣预热烤箱。

我这个是9L的小小小烤箱，200度预热了5分钟。

为了节省时间，吃货们可以边处理🌰边预热，几个步骤同时进行。
6️⃣烤栗子。

温度太高，所以我带上了烤箱专用手套。图上是200度20分钟。

第二遍做的时候我设定了25分钟，感觉下次甚至可设为30分钟，或许会更香，口感更好更粉。
7️⃣静静等待，或者先蹦跶一下。
8️⃣出炉，say, “Hi!”
9️⃣来杯降温的起泡🍇，休闲下午茶大功告成👏。

杯子用光了，只能拿个小瓶子顶替着，没想到还挺洋气，哈哈😄。

怕上火的小伙伴们不妨来些降火的饮料，广东人啊！
炼乳土司
（中种发酵法）
用料：
280克金象高粉
168克冰水
4克燕子即发干酵母
120克金象高粉
80克炼奶
32克安佳黄油
32克细砂糖
5克盐
10-20克冰水
15克蛋液
15克杏仁片
做法：
将冰水倒入面包机里
再倒入高筋面粉
在粉上凹个窝倒入酵母
启动面包机7的和面程序，简单和成面团即可（15分钟）
把面团放到盆里，盖上保鲜膜
室温发酵至3-4倍大。（也可以在面包机里直接发酵）
将发酵好的中种面团揪成块放入面包机里
倒入冰水
再倒入炼乳。（炼乳可以最后倒，可防止高粉搅拌的时候飞溅）
对角倒入糖
倒入盐
最后倒入高筋面粉
启动面包机7的和面程序。（夏天和面的时候不要盖盖子，防止机器在和面时温度过高影响面团。）
15分钟后已和成较为光滑的面团
取一块面团用手慢慢抻开，这时面团不容易抻薄，抻得稍微薄就会扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，面团这样的状态就可以加入黄油
加入软化的黄油粒
再次启动面包机7的和面程序，30分钟黄油已经被吸收
取一块面团，用双手拉开面团两边，顺着筋性轻轻延展，呈现大片坚韧透明的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，这时面团制作出细致并富于筋性的成品，适合制作体积大的吐司类面包
将面团分成六等分，排气后滚圆，用保鲜膜盖上松弛15分钟
将松弛好的面团放入面包桶中，盖上保鲜膜和面包机盖，启动面包机6的酸奶程序进行最后发酵，发酵时间为50分钟左右。(事先取出搅拌刀)
待面团发酵至两倍大，用手沾面粉压入面包不会回弹并感觉面团有张力即可
面包桶的外层包上一层锡纸，将发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上杏仁片，启动面包机12的烘烤程序，调至50分钟
50分钟后，打开面包机盖将锡纸取出
将吐司倒出，晾凉后放入保鲜袋储存
芋头南瓜面条宝宝辅食
我家宝宝挺喜欢吃芋头的，之前做过一次芋头板栗浓汤深得小主子喜爱，于是自己又煮了芋头南瓜面条，软软糯糯的芋头搭配香甜的南瓜，真的好香哦！
用料：
一颗芋头
芋头分量的一半即可南瓜
以宝宝饭量大小决定面条
做法：
先把芋头洗净切小块，南瓜去皮切块
锅内放少许油，我只放了一点点点橄榄油，毕竟宝宝还小。下芋头南瓜块翻炒至有香味飘出。这个时候注意别粘锅，所以小火比较好。
加水，小火煮至芋头南瓜软了就可以下面条了，面条煮了后加少许盐调味，然后关火盛碗喂小主子啦
猪肉红椒土豆乱炒
这个虽然是乱炒，但是非常好吃～
用料：
500g猪肉
2-3个土豆
1个红椒
2-3株香菜
1根葱
2片姜
3大匙生抽
1大匙糖
2大匙料酒
3瓣蒜
做法：
肉切片切丝都可以，用半匙小苏打粉捏一下（为了口感稍软）此步可以省略，然后用酱油，料酒把肉腌15-20分钟。
土豆切丝或切片，香菜切碎，红椒切丝，葱切段，蒜切末，热油锅爆香一半的葱 蒜 香菜，先炒土豆和红椒，不用完全超熟，炒至七分熟即可，加点盐炒匀盛出备用
现在炒猪肉，热油锅爆香葱 姜 蒜，下猪肉爆炒，一变色后就加香菜继续炒，然后加入前面炒好的土豆和红椒，炒一炒，焖个一两分钟差不多就好了
详细的苹果干
用料：
25个中等大小苹果
做法：
苹果削皮切块 中等大小的苹果切4-5块就可以了 太小了 烤干后太小了😁水开后上锅蒸10分钟 这个时间是灵活的 你看苹果滋滋的 往外冒糖汁 就差不多了 每家苹果不同 自己观察看看
蒸好后拿出放在烤网上 我这个量放2盘 然后放进烤箱100度烘烤 刚开始烤的时候水分比较大 可以温度稍高一点 我是130度一小时 120一小时 100度一个半小时 90度 半小时 期间水蒸气比较大 可以打开烤箱把蒸汽放出 加快水分的蒸发 以上温度都是参考 越到最后越要盯紧 以免烤糊
第一次考完的的样子  看中间还有点湿 没关系😋 拿出来上锅蒸8分钟 再拿出来烤一个小时
第二次考完的样子 有点眉目了 要耐心 拿出来再上锅蒸8分钟 然后拿出来再100度烘烤一小时 这个都是看你苹果干的状态 时间是灵活的
最后烤出来的样子 2盘烤这么一点😂 但是为了给娃吃健康的没有添加剂的果脯 这点功夫是值得的 加油吧 很好吃 这些孩子3天就吃完了哈哈
盆栽酸奶
用料：
1包奥利奥饼干
1盒酸奶
任何叶子都行叶子
做法：
奥利奥去掉夹心，用料理机打碎。
在杯子里倒上酸奶，再铺上厚厚一层奥利奥，再种上叶子，就大功告成了。
集合生煎与花卷双重美味的——生煎花卷
❤花卷是北方人餐桌上常见的主食之一了，今天做一道生煎做法的花卷，既有发面的松软，又有生煎的香脆，做法不难，试试看吧。
用料：
250克面粉
140克水
2克盐
5克白砂糖
2.5克酵母
做法：
250g中筋面粉中加入140g清水，放一小撮盐和5g白糖，再加入2.5g酵母粉揉到面团光滑。
直接用擀面杖擀成长方形，从中间往四个角擀，自然成长方形。在面饼表面刷一层植物油，均匀撒一点盐，再根据喜好撒椒盐或孜然粉，也可以抹辣酱等等。
如图将面饼三折，如果偏厚，用擀面杖擀成2厘米左右的厚度，切成2厘米宽的长条。
轻轻拉长，卷成麻花状摆入锅中，发酵40分钟左右至蓬松，体积明显变大。
倒入少许油在花卷底部，开中火，煎至底部微黄倒入半碗开水，盖盖子焖到没有滋滋的声音。
掀盖，撒葱花和芝麻，开中高火，将底部煎至金黄即可。
正宗凉面
一到夏天，什么都不想吃，只能吃凉面，冷的
用料：
一点点姜丝姜
1勺酱油
一点点盐
2勺醋
1勺辣椒油
1勺香油
适量面
蒜水2勺蒜
1根黄瓜
适量豆芽
1个胡萝卜
做法：
市场买的面，煮熟过凉水
黄瓜胡萝卜切丝（请忽略我的刀工）
豆芽洗净过水备用
葱花香菜小米辣切碎备用
大蒜切碎加点水备用（这样更香）
自制辣椒油
酱油醋，香油
最后拌在一起就可以啦，开胃解暑哟，非常好吃😋
甜甜圈🍩
油炸食品适合偶尔吃吃还是可以的，自己油炸至少油干净
用料：
100克高筋面粉
1克盐
1个鸡蛋
1.2克酵母
8克糖
30克牛奶
10克黄油
做法：
除黄油外，所有材料混合搅拌均匀
开始会沾手，多揉下
出后膜就可以
下黄油
出薄膜后就好了
揉成团醒10分钟后搓长条，分5个分
揉成圆醒15分钟
按扁，手指中间搓个洞转圈圈就可以
整理好发酵2倍大，热锅烧油，油热后小🔥下甜甜圈🍩，多翻面
糖粉＋自己磨的熟芝麻粉更香
炸好拿出马上撒糖粉
娃说太好吃了就够了
提前泡豆
过滤豆渣
🍩配豆浆，绝配
夏威夷风情披萨
超市时看到有分成一个独立包装的小三角型披萨，封面照片很诱人，纸盒的包装也看的很好看，不便宜的价格买回来，加热后，只吃了一口，再也吃不下了，还是费点时间精神自己做吧。
用料：
150克面包粉
15克糖
2克盐
90克牛奶
1.5克酵母
10克黄油
#馅料
100克烤肠
适量洋葱
鸡
少许鸡胸肉
100克菠萝
一大把水果玉米
少许孜然粉
少许黑胡椒粉
150克马苏里拉芝士
适量蕃茄酱
适量丘比黄瓜酱
少许披萨草
做法：
称量出粉、盐糖、酵母，牛奶的量
倒入牛奶，和成不沾手的光滑面团，有粗糙的膜
加入黄油，揉至扩展阶段，面团滚圆，放到盆中，放温暖处发酵至2至2.5倍大
面团发酵过程中，准备材料，菠萝切小片，放盐水中泡20分钟，取出，放烤网上晾干一下
烤肠切薄片，洋葱切丝，允肉切片，放少许孜然粉和黑胡椒粉，入一下味
水果玉米，放锅中煮熟
锡纸上刷植物油，将发酵好的面团放到中间
擀开，用小叉子叉孔。我们家比较喜欢吃薄底的，我的面团擀的较薄
挤上蕃茄酱，涂抹开后，再放上黄瓜酱，涂抹开
洒上切成细丝的芝士
洒上煮熟的玉米，和切丝的洋葱，再洒上层芝士
放上鸡肉片和烤肠片
摆上切片菠萝
再洒一层芝士，最后洒上披萨草，烤箱预热190度，上下火20分钟左右
蜂蜜面包干
剩土司的最佳处理方法O(∩_∩)O哈！脆脆的，香香的，甜甜的，总之比较磨牙，小朋友挺喜欢的
用料：
2片土司
20g沙糖
30g黄油
30g蜂蜜
20g牛奶
做法：
土司切条，放入烤盘，同时放入黄油融化，150度烤15分钟至面包发硬，并稍有上色
黄油加蜂蜜，糖，牛奶拌匀
让每一块面包条都裹上蜂蜜汁，放入烤盘15度烤15分钟，中途一面烤干后翻一下面，烤至酥脆上色即可
核桃曲奇
方子来自《星期天的烘焙时光》

材料约15～17个的量
用料：
78克无盐奶油
54克糖A
一个蛋黄
1克盐
1克泡打粉
150克低筋面粉
55克核桃
些许糖B
些许牛奶
做法：
将核桃放进已预热好150～160度的烤箱内烤8～9分钟，完全放凉备用。
从烤过的核桃中取出20克磨成粉状，剩下的压碎成粗粒。
充分搅拌在室温软化的无盐奶油，筛去糖A后用打蛋器拌匀。
往奶油中加入一颗蛋黄，用打蛋器充分混合。
将面粉，泡打粉和盐筛入，搅拌均匀后加入核桃粉和碎核桃粒，仔细搅拌使其融合。
拌成一团面团后，先放进冰箱冷藏30min。取出后揉成圆筒装。
再放进冰箱冷冻1h，取出后在面团上涂些许牛奶，裹上糖B。
切成1cm厚，放在烤盘上，入已预热为170～180度的烤箱烘焙约14～15min即可。
简易土司披萨
依然是吖土早餐系列里面的一款主食。早上做早餐，少时间的简易料理才是首选~~
用料：
土司
马苏里拉芝士
甜玉米粒
甜椒
番茄
做法：
土司片上抹一层自制简易番茄酱（这个写在小贴士里面），撒甜玉米粒，甜椒碎，火腿片
刨芝士撒在土司上面
烤箱烤15分钟，或者到芝士融化微微泛黄即可
有机菜花炒西红柿
有机菜花便宜了，买了一朵吃两顿，实惠又营养
用料：
1个西红柿
半个花菜
十片左右五花肉
料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，糖，盐
做法：
菜花用刀切成小朵，不用太大，菜梗可以用刀切成片，放入盐水里泡一会，西红柿也放进去泡泡
切葱，姜蒜，五花肉切片，先开锅热油，油冒烟后关火，稍等一会油不太热时候下肉片，这样肉不粘锅，（特别是放冰箱里的肉，直接放锅里会粘成一团，想省事的就热锅凉油放肉）中小火煸炒五花肉，倒入几滴料酒去腥
五花肉煸出油油来，放入葱姜蒜炒香，然后转大火放入菜花，先不用翻动，等下面有点微黄，再翻炒，（因为没有绰水，需要多干煸一会）等菜花都包裹上油放入西红柿，西红柿出汁后淋锅边倒生抽，蒸鱼豆豉，蚝油，糖，盐，盖上锅盖炖两分钟，看到锅底汤汁快干的时候关火焖三分钟出锅
牛奶芝士玉米
浓郁的芝士香味加上奶香十足的甜美饱满玉米粒，吃一口，满满的幸福和满足😋
用料：
50克牛奶
1片芝士
150克甜玉米粒
做法：
准备食材。玉米粒开水煮熟，煮熟玉米粒，沥干水分。


往玉米粒倒入牛奶，搅拌均匀。个人喜欢牛奶浓一点。加入玉米煮到入味。 （这一步可按照个人喜欢加或者省略）
可以根据自己喜好加适量糖
加入适量的芝士。（个人是芝士爱好者。马苏里拉奶酪有很强拉丝效果。而且芝士味很浓。超喜欢～强推哦～）放入烤箱进行烤制15分钟左右。温度设置220度，上下加热，看到表面颜色开始有点焦黄色就可以关掉取出来了哦
我喜欢烤成这样焦黄焦黄的。😋
最好趁热吃哟～凉了就没那么好吃了
肉丸豆腐汤
去沃尔玛买了些牛肉丸，小孩特喜欢吃，一下就买了很多，晚上做了个汤小孩说好吃得不得了呢，
用料：
多少随意牛肉丸
两小块豆腐
适量姜，葱，蒜
适量油，盐，鸡精
4朵干香菇（家里没可不放）
做法：
锅中热油，加入适量的水，再倒入牛肉丸和豆腐，盖上锅盖大火煮开，再转中火煮上3-4分钟，
牛肉丸要时间煮得久点就越香，洒入葱花香喷喷的牛肉丸汤就可以出锅了，
汉堡胚-小美版
用料：
4克酵母
190克+-5g牛奶
20克糖
300克高筋粉
2克盐
20克黄油
适量白芝麻（表面）
做法：
酵母、糖、牛奶，30秒速度3混合激活酵母。再加入高粉和盐30秒速度3水粉混合。然后开始3分钟揉面，加黄油再揉4分钟。总共揉面7分钟
（这个面团略干，因为我用了一些全麦粉，没调整水分）
取出面团滚圆
28度醒发1小时
一发至两倍大。取出均分为6份，滚圆成小餐包，放入摩飞6圆盘中醒发，35度醒发一小时。然后上面喷水、撒芝麻。
烤箱180度预热。烤18分钟就好了。
出炉，可以做汉堡啦
还有一种扁平型的汉堡胚（是为了好下口，而且可以夹更多的馅，更大的肉饼）
没有圆形模具控制边子，就会烤变形哈哈哈。尽量整形的时候滚圆吧。
这次扁平型的水放多了。放到200g水。所以如图，湿度比较大。但是也OK
滚圆
拉个手套膜看看吧
葱爆羊肉
前阵子出门回来后发现冰箱里有半盒羊肉，原来是老公买了一盒没吃完，放冷冻里了，我平时除了火锅会吃羊肉，从来没有买过羊肉吃，总觉得羊肉的膻味太大了😭

但是既然家里有，不能扔了吧，想办法给它消灭掉吧，于是想起了下馆子经常会有一道葱爆羊肉的菜，正好家里有两根大葱呢，做起来😄
用料：
半盒羊肉片
2根大葱
一勺酱油
半勺料酒
一勺生抽
半小勺盐
做法：
羊肉提前泡凉水里解冻
大葱斜切成片
锅里油烧出纹理后适当降温
葱花先放一点儿煸炒出葱香味儿
放入解冻好的羊肉片（尽量攥干水分）
倒入适量料酒
倒入适量生抽和老抽（我老抽放多了😭成品颜色有点深）煸炒至羊肉差不多熟了
真好，一点儿不沾
放入切好的两根大葱进行翻炒至大葱发软
放适量的盐，因为前面放了生抽和老抽，这里盐可以适当少放点儿
翻炒均匀，出锅✌️
没想到第一次做，俩娃特别给力，都说妈妈做的太好吃了😋
烤馒头《馒头版披萨》
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
少许午餐肉《梅林》
少许洋葱丁
少许芝士
一点香葱
一点黑芝麻
做法：
馒头横竖切成小方块，不要切到底，馒头不要太软太热的，那样不好切
芝士碎，洋葱，午餐肉，柿子椒《彩椒会更漂亮》都切成丁，香葱末，黑芝麻
把芝士碎放到最低层，然后把洋葱丁午餐肉柿子椒塞满整个空隙的地方，然后把蛋液刷到馒头上
烤制金黄，拿出来撒上香葱和芝麻，也可以快出锅时把香葱芝麻撒上
很好吃的呦！大家快来试试吧
自制河粉
用料：
3汤勺粘米粉
半小勺盐
3汤勺水
半汤勺薯粉
做法：
因为没用称，就汤勺大小来说比例了，就是电饭煲自带的那种汤勺！
所有材料加一起搅拌均匀。
锅里煮水，拿一个铁盘或者用不粘锅，倒入粉水，隔水在锅上蒸大概2分钟左右。我是用不粘锅的。
出锅，煮河粉
雪梨银耳汤
广东一下子从前几天的潮湿天回到了干燥天，一干燥我就容易流鼻血加喉咙痒，昨天流鼻血，公司阿姨叫我煲雪梨汤润一下，让我想起了老妈子教我的雪梨银耳汤。我能喝一锅哈哈哈哈
用料：
2个梨（贡梨最好）
1/4朵银耳
2个蜜枣
1/3片新会陈皮
300克瘦肉
做法：
1、雪梨洗净切片，中间心和蒂不要，不用去皮，洗净皮，薄薄的切。
2、瘦肉洗净切块（最好提前出水，图示因为下班回来紧急懒得出水，汤没有那么清的会）
3、泡银耳（四分之一就好）我这里用了一半
4、准备好蜜枣2个。
5、陈皮要提前泡哦，最好新会陈皮啦，好香好香的那个汤。（外面的陈皮是不是新会的我不清楚，不过我们当地人都是那个季节去买橘子然后开陈皮自己晒的）
陈皮要刮一下里面的囊（泡软了刮）

撕了的银耳
全部放进去啦
煮大概30-60分钟，加盐就可以喝啦～
三月三荠菜煮鸡蛋
每年三月初三，都会去扯荠菜花洗干净，用来煮鸡蛋，因为说是吃了不头疼不头晕，哈哈哈
用料：
一大把荠菜花
随意鸡蛋
随意水
做法：
荠菜花连根一起拔起来，然后洗干净泥土，放进锅里，然后放入鸡蛋煮，煮的差得多的时候，把蛋壳敲破在煮会
煮成差不对这样，就可以了
脆皮烤鸡腿（记录自用）
出处：https://www.spendwithpennies.com/crispy-baked-chicken-legs/
用料：
5只带皮带骨鸡腿
3 tbsp橄榄油
2 tsp新鲜切的rosemary
2 tsp新鲜parsley
1/2 tsp大蒜粉
1/4 tsppaprika
适量盐和黑胡椒粉
做法：
烤箱预热400F
将鸡腿和所有调味料混合。
烤40-45分钟。
如果想的话，再broil 一分钟。
青笋香菇烧兔肉
喜欢食清淡的可以试试，青笋、香菇入味很好吃！
用料：
半只兔肉
2根青笋
4朵香菇
2根大葱
2颗独蒜
几片老姜
适量盐、淀粉、花椒
适量鸡精、胡椒粉、料酒
做法：
兔肉宰小块，洗净把水沥干。
香菇1朵6等分，大葱切段，老姜和独蒜切厚片。青笋切小滚刀，放盐沥水。
兔肉水分沥干后，放盐、豆粉、胡椒粉、料酒、鸡精、姜片和葱绿段，搅拌均匀腌放
5小时。然后夹出其中的姜片、葱绿扔掉，准备下锅炒。
锅里五成热油，下姜片、蒜片、花椒和葱白炒香。
下兔肉，翻炒。
下香菇，放适量盐，继续翻炒。
加清水煮（水不宜太多，如果有高汤更好）。
约10分钟后再加入青笋（青笋腌盐出水后，需清洗一下），放盐调味，继续焖煮。
待青笋煮熟后，汁水收差不多了，就可以起锅装盘了。（如果汁水多，可勾芡收一下）
能吃饱的西红柿土豆丝粉丝汤
用料：
1个番茄
1个土豆
1捆粉丝
适量盐
做法：
土豆切丝，西红柿去皮切丁，粉丝用水泡软。
热锅，倒油，然后放西红柿，炒得越烂越好，可以边炒边用锅铲把西红柿压碎。炒一会儿，加水，水开后加土豆丝，等土豆丝差不多好了，加入泡软的粉丝。加适量盐和生抽。
粉丝和土豆丝都熟了，就大功告成！
酥到掉渣的芝麻烧饼
这个是我经常做的配方，今天分享给大家。制作芝麻烧饼看似比较复杂，其实真正做起来也并不麻烦，只要你掌握了方法，就可以轻松做出来。自己制作没有任何的添加剂，食材也都是自己挑选的，所以吃着也更加放心一些。
用料：
克面团
250克面粉
3克盐
2克酵母
140克温水
20克玉米油
油酥
70克面粉
65克玉米油
1-2克盐
1克五香粉(花椒粉）
辅料
30克白芝麻
1勺蜂蜜
1勺生抽
做法：
将面团用料全部放入面盆内
搅拌成絮状
当完全看不见液体后，再用手揉
揉至面团均匀成型后，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛20分钟以后，继续将面团揉至表面光滑。覆盖保鲜膜，送至温暖处发酵
面粉放入小盆内，加入盐2克，五香粉1克
将65克玉米油放进微波炉加热30秒，然后倒入到面粉中
搅拌均匀，放凉备用。
面团发酵至1.5-2倍大小。
将面团放到揉面垫上，无需排气，直接擀开、擀长，擀薄。
将油酥挖一勺放在擀开的面片上，然后用勺子涂抹均匀。
从一头开始卷起，一边卷一边往后拉，一定不要弄破。
卷好以后，切成9份。
两头切口处捏一下，防止漏油酥
然后向中间合拢，用左右拇指摁压中间，用右手虎口处将两边往里收
收口处捏紧
收口朝下，松弛一下
趁着松弛的空档，调一下刷表皮用的酱汁，一勺蜂蜜加一勺生抽拌匀就可以了。
取一个小面团，光面朝上，摁扁，擀成圆形
用刷子刷上一层蜂蜜酱汁
朝下放到芝麻的盘子里
粘满满一层芝麻。
9个烧饼全部沾满芝麻后，摆在烤盘内，松弛10分钟，也可以说是醒发一会儿。
烤箱上下火180度预热，十分钟后放入烧饼盘，中层，上下火170度，烘烤20分钟，表面金黄色出炉。
出炉后可以检查一下底部，像这样的金黄色就好，如果颜色太浅，调高下火温度，表面盖锡纸，继续烘烤5分钟，烤制底部也金黄色才可以。
焦香酥脆的芝麻烧饼做好了，那满满的芝麻香，还有酥脆的口感，好吃的不要不要滴~
这款芝麻烧饼，外皮酥脆，内部松软多层，散发着诱人的香味儿，不管是早餐还是晚餐，都是最好的选择！
~
豆沙包
上次的刀切馒头做得全家都爱后，那就再来试试豆沙包，给大家的早餐换换花样，我也正好练练手，把脑子里想的实现出来。面团松软但又要有嚼劲是我一贯对面食吃口的要求，面团口感到位了，可以变换出更多美味的面食。
方子为8只60g左右的包子，小胃口正合适，大胃口可以多吃几只
用料：
140克中筋面粉
75克牛奶
24克炼乳
一汤勺(可不放)奶粉
1.4克耐高糖酵母
1克盐
208克豆沙
做法：
1、30度左右的牛奶搅拌融化酵母，放置一边开始准备其他材料。

2、盆里放入面粉，炼乳，奶粉，盐，再把牛奶酵母溶液倒入。

3、把所有材料用手或者筷子搅拌成絮状，开始用手揉面，直到手光，面光，盆光。当中也可以换到案板上揉面。

4、面团加盖保鲜膜醒发10分钟，开始准备豆沙馅。

5、戴上一次性手套，把豆沙分成26g一只的小剂子，搓圆备用。

6、把醒发后的面团轻轻拍打排气，分成每只30g一只的面团剂子，滚圆后盖上保鲜膜。
7、取一只面团小剂子，用手压扁成圆片，再十指均匀转圈捏出个碗托状，类似小时候奶奶包汤团的动作。放入一颗豆沙剂子。
8、用虎口转圈法把面团包住豆沙，封捏收口再滚圆。
9、先不急着开火，现在是夏天，夜晚温度也有近30度，直接摆放好，盖上盖子，发酵45分钟。变大变轻，按压面团会有凹陷慢回弹就发酵好了。
10、把水用大火煮开，放上蒸笼，盖盖蒸12分钟，关火闷5分钟。
好啦，松软Q弹的豆沙包，每口都是甜甜的豆沙馅，非常好吃。
干锅多春鱼
用料：
400克多春鱼
200克培根
250克年糕
一小节莲藕
5棵青菜
一只洋葱
少许彩椒
5～6朵黑木耳
做法：
多春鱼炸好，其余食材改刀备用；
莲藕切片焯水，年糕焯水；
调料：蚝油、黄豆酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉
（海鲜酱瓶里的是已经剁好的用油浸没的蒜蓉末）
锅烧热加油，分别放一勺蒜蓉、黄豆酱、郫县豆瓣酱，煸炒出香味；
放入莲藕片翻炒，再放入洋葱、培根、木耳、多春鱼、年糕炒匀；
然后依次加入彩椒和青菜，淋上蚝油炒匀即可出锅；
鲜香丰富的干锅完成啦😊
尖椒煎蛋
我用的是不粘锅煎的，油不要太热，中火就成，热好油之后放鸡蛋，转小火或是温火，（特别是怕油嘭的宝宝最好拿个锅盖挡着点）随机就把切碎的尖椒放上去，然后根据自己想吃老点儿的黄还是嫩点儿的看时间再翻面，然后就盛盘上桌，挺适合早上匆忙的上班族的早餐，再添杯自己打的豆浆，完美的一天从好心情开始>3<
用料：
1个 （看个人量）尖椒
少量油
几个人就做几个鸡蛋
少量  （成品后再撒少许盐）盐
做法：
油别太热
盛盘后再撒少许盐
糖醋排骨
排骨自古是一个众多人喜欢的食材，它的肉质久经烹饪也不柴。口感与质感都非常的好，在各大菜系之中可以说是经常能用到。或作为高汤的必要吊汤材料，或作为主角烹饪上菜。不管是作为那一个角色，它都占有一定的位置。
排骨的烹饪手法可以说非常非常的多，单现在路边大排档就有着一堆的做法。在众多的做法中，我今天为您介绍一个大家喜欢喜爱的做法。那就是糖醋味，糖醋排骨的点击率从来都是居高不下。可见大家对其偏爱
用料：
800g肋排
50g老冰糖
匙老陈醋
1匙半生抽
少许老抽
1匙白酒
少许胡椒粉
少许白芝麻
少许香葱
做法：
此次制作我们选用的是肋排，肋排的质感口感吃起来会比较好
制作的时候要注意，很多人都会穿烫过水。但是到底是冷水下还是热水下，傻傻不明了。我们过水穿烫主要是清除排骨的杂质，所以一定要冷水下煮开。这样骨质里一些杂质才能清理出来
穿烫好的排骨再清洗干净，锅热油倒入排骨双面煎制一会
倒入没过排骨的水，加入调味老陈醋、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉煮至收汁即可
收汁装盘后洒点熟芝麻及细葱作为点缀即可上桌
那么一个美味的糖醋排骨就做好了
美味
下酒下饭都OK
试试很不错
下酒下粥的生腌虾
作为一名家靠海的潮汕人，我很喜欢吃各种海鲜河鲜，特别是生腌的，生腌皮皮虾生腌蟹是季节性的，这次发的教程腌的是基围虾，随时都能吃
用料：
1-2斤基围虾
一把，多一点味道好点香菜
2-4只小米辣
1个蒜头
适量酱油
做法：
虾去头去虾线洗干净，一定要去虾线
蒜拍扁剁碎，香菜辣椒切碎
备好的配菜跟虾找个大碗装起来，倒入酱油拌匀
酱油要倒多点，不要省，看图片
拌匀后封上保鲜膜，放冰箱冷冻4小时以上，吃的时候不够咸再放一点点盐就好，前期不要放盐
青椒炒肥牛
肥牛还是涮火锅或做汤好一些。但最近家里金针菇吃的比较多，先生不想吃了，所以改炒肥牛
用料：
克肥牛
个青椒
个红椒
几根大蒜
勺蚝油
克盐
勺生抽
瓣蒜
少许片姜
少许粒花椒
个干辣椒
做法：
备料
1.肥牛提前解冻
2.青椒、红椒、大蒜洗净切块
3.蒜瓣、生姜根据喜好切块或丝或丁
锅烧热不加油，青椒、红椒、大蒜一起煸炒，去生去水分，约2分钟变软即可盛出备用
锅加少许水，倒入肥牛，筷子迅速搅动。肥牛全部变色即捞出。目的是去掉油，可以看到水上浮油非常多。
干净锅热加油，油热后，蒜粒生姜花椒干辣椒一起爆香，倒入肥牛、青椒红椒大蒜一起翻炒，加盐、生抽、蚝油，少许水爆炒。约2分钟左右出锅。撒上芝麻即可
酥鱼
吃了鱼头，只能把鱼身做个酥鱼，中国传统美德，能吃的不能扔噢😊（其实酥酥的，刺也没有，挺好吃的）
用料：
鱼身（最好是草鱼）包头鱼
2个八角
少许葱
1块姜
1勺酱油
1勺生抽
少许陈醋
1勺绵白糖
2勺五香粉
2个干辣椒
做法：
把所有材料都放在锅子煮滚了。（当然除了鱼之外。）倒入碗里，冷却。
之前鱼身切成小段，放点盐，料酒。生姜几片，腌10多分钟。之后放在油温里炸，第一遍炸熟，再第二遍油温到160℃再复炸。（这个锅是我淘宝上买的，挺实用的，上面有一小表，能看的出油温。）
把炸好的鱼放过冷却的汤料里浸湿就可以开吃了。
坐着看电视，当个零食吃吃也行。（嘴馋啊😊）
胡萝卜豆腐丸子
现在入冬了，各种箩卜上市了。今天下午炸了一锅素丸子。配料少，做法简单，大家也动手试试吧。吃法多多，有干炸丸子，醋溜丸子，丸子汤。
用料：
3根（380克）胡萝卜
200克豆腐
1个鸡蛋
约200克面粉
一颗大葱
5克盐
一小勺十三香饺子
一小勺鸡精
约500克油
两颗香菜
做法：
所有用料
胡萝卜擦成丝
焯水一分钟
捞出控水
放豆腐，鸡蛋，十三香，鸡精，盐搅拌均匀。
再放适量面粉，搅拌均匀，静置30分钟。
锅热放油，中火加热。油温六成热，左手一个一个挤出丸子，用不锈钢小勺一个一个舀入油锅中。
用筷子轻轻搅动，丸子上色，全部漂起。
就可以捞出装盘上桌了。
我趁着热锅热油，又炸了一锅豆泡，等豆泡漂起。
就可以捞出装盘上桌了。
糖醋花生米
别让不合适的人，带走最好的你
用料：
熟的鲜花生米
糖，酱油醋，蚝油，盐，黑胡椒，葱姜蒜
胡萝卜黄瓜
做法：
碗里少许水，放酱油醋，蚝油，盐，黑胡椒，少许糖搅匀待用，嫩鲜花生米是煮熟的
热油葱姜蒜爆香
花生米翻炒
料汁入锅炖煮一会，
放辅菜翻炒再放适量糖炒匀
最后收汁，放葱花
糖醋味的，美味
蜜桃茶冻酸奶盖
夏天就喜欢吃桃子😍看到k记的甜品广告，就自己琢磨着做了一款类似的，味道还不错🤔
用料：
适量酸奶
1包锡兰茶包
1个久保桃
几块西瓜
适量饮用水
做法：
准备食材，茶冻提前一天做好http://www.xiachufang.com/recipe/103956523/茶冻的做法
西瓜和桃子切块放入料理机
打成果泥
茶冻放入杯中
倒入果泥
加入酸奶
茶冻Q弹果味浓郁酸奶爽滑，好喝！
最简单的快手菜白灼芥蓝
用料：
300克芥兰
1勺生抽
3克糖
3克盐
1勺蚝油
1段葱
2片姜
做法：
芥蓝清洗干净，把老的那节去掉
水开加入少量食用油，一小勺盐
下入芥蓝焯30秒，断生捞出（不要时间过长哦）
起锅烧油，下入葱姜丝
加入蚝油，白糖，生抽，一小勺水，熬两分钟
汤汁粘稠捞出葱姜丝
把料汁浇在焯好的芥蓝上
出锅，上桌
自制紫菜包饭，超美味！
用料：
3张紫菜
1个鸡蛋
1根黄瓜
1根火腿
克盐
半袋腌萝卜条
若干黑芝麻
若干牛肉松
若干番茄酱
若干柠檬醋
做法：
米饭蒸熟晾凉，稍微软一点，加入少量黑芝麻，盐，柠檬醋，香油，搅拌均匀备用
黄瓜，火腿肠，鸡蛋饼切细条备用
一张紫菜铺好，可用竹卷
做好的饭团平铺，厚薄根据自己喜好，太厚不好卷，留一点边不放米饭
抹番茄酱，也可以加沙拉酱，各种条条平铺
撒上肉松，也可以加其他需要的食材，肉松万能美味
卷起来，用竹卷压实卷
切块装盘
超级双葱牛肉馅饼
用料：
500克牛腿肉
2个鸡蛋
2勺蚝油
5勺酱油
适量盐
适量普通面粉
10克酵母
1个大圆葱
4根大葱
做法：
牛腿肉切小块，入绞肉机制成牛肉馅，洋葱，大葱，都切碎，洋葱也可以用打丝工具处理碎，锅里加油，油热加入双葱微炒几分钟就可以，适当凉凉备用。
牛肉馅里加入两个鸡蛋，淀粉，用筷子一个方向搅动，过程中，加入蚝油，酱油，搅拌均匀。
将双葱加入调好的牛肉馅，沿刚才方向均匀，不需要加水，双葱的汁水足够了，加适量盐。
面粉加入调了酵母的温水，用筷子搅动成絮状，稍微揉一揉，醒20分钟左右，像包包子一样包好，入油锅可以稍微压一下，煎7分钟左右反面再6分钟左右，就可以出锅了
皮薄馅大，牛肉馅松软嫩鲜，对吃货就是满满的幸福感！
西瓜 · 抹茶+红茶酥饼干
久违的好天气让整个人的心情都变得轻快起来，两只猫咪睡得直翻肚皮，我在旁边眯着眼睛一边听书一边喝茶，悠闲的有点饿了，于是拿手边的茶叶烤了些饼干做点心。

在选择食材用抹茶还是红茶的时候我纠结了一会儿，于是决定干脆两个都用好了，红配绿正好是西瓜，抹茶做成西瓜皮，红茶做成西瓜瓤，茶叶直接打碎了当瓜子，岂不可爱？

两种茶味和黄油的香气相得益彰，而且我想，应该不会有人不喜欢short bread那种特有的既松软又酥脆的口感吧~
用料：
1/2 cup (112.5g）无盐黄油 unsalted butter
160g中筋面粉 all purpose flour
一个鸡蛋 egg
2g+5g玉米淀粉 cornstarch
一小撮盐 salt
45g红糖 brown sugar
1 tsp香草精 vanilla extract
1 tbsp抹茶粉 matcha powder
1 tbsp红茶 black tea
适量（选用）红色食用色素 red food color
做法：
准备食材，黄油和鸡蛋处于室温状态。
将黄油稍微打发一分钟左右，把红糖加2g的淀粉用料理机打成糖粉状态。在黄油中加入糖粉、鸡蛋和香草精，低速搅拌均匀。
筛入面粉、盐和5g的淀粉，低速搅拌均匀。
将红茶用料理机打碎，将面团取出一半，剩下的一半和红茶粉搅拌均匀，这是西瓜的红色部分，如果想要颜色深一些的话，可以加入适量的红色素。剩下的面粉取出1/3的部分，作为瓜皮黄色的部分，剩下的部分加入抹茶粉搅拌均匀，这是西瓜皮绿色的部分。
先将红色的部分揉成圆柱体，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室。再用同样的方法，将绿色和黄色的部分也揉成圆柱体，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室。
等红色部分成型后，拿出黄色部分，用擀面杖擀成薄饼状，裹住红色部分，反复调整至均匀的裹好，用保鲜膜包住放入冰箱冷冻室。等到成型了，再用同样的方法裹上绿色的部分。
等到面团成型，拿出切片，再对半切，就是西瓜片啦！在烤盘上布置好饼干，彼此之间要空有一块饼干的大小，放置冰箱冷冻室，预热烤箱350℉（180℃）。
烤箱温度达到后，烤8-10分钟，饼干四周变硬，中间还是松软的时候就可以了，放置在烤盘上冷却。
做一只优秀的盐水鸭
闺蜜小七的拿手菜～步骤都在拼图里面～欢迎小伙伴们踊跃尝试～做一只优秀的盐水鸭！
用料：
一只鸭
适量盐
适量花椒
适量葱
适量料酒
少许姜
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
熊谷裕子：莓果白巧克力半圆球蛋糕
白巧克力慕斯里填满莓果，奶味与酸爽的碰撞激发味蕾
方子来自熊谷裕子《可爱缤纷法法式小蛋糕》，方子量可以做直径6.5cm 半圆模4个份！
用料：
一片*分蛋海绵蛋糕
烘烤成26*19cm大小
*白巧克力慕斯
100g牛奶
15g砂糖
5g吉利丁片（以25g的水泡开备用）
50g白巧克力（切碎备用）
1/2颗柠檬皮（磨碎）
5g君度橙子力娇酒
90g鲜奶油
*内馅儿
35g冷冻红色水果（覆盆子、草莓、蓝莓混合或者单一的种类均可）
8g覆盆子果泥（果酱）我用的法国宝茸覆盆子果泥
*装饰1
80g鲜奶油（打成八分发）
7g砂糖
适量防潮糖分
适量草莓，红醋栗
适量食用金箔
*装饰2（果胶淋面）
50g覆盆子果泥
50g镜面果胶
适量红加仑
适量食用金粉
4g吉利丁
做法：
蛋白一个，砂糖30g，蛋黄一个，低筋面粉30g，事先把油纸裁成26*19cm大小，OK开始工作～用打蛋器将蛋白打发至蓬松，分三次加入砂糖，打至硬性发泡时加入蛋黄翻拌，注意！蛋白不要太硬
筛入低筋面粉，用硅胶刮刀大力度翻拌，翻拌不要画圈，谢谢！
翻拌至没有干粉残留即可，不要过度翻拌
把面糊倒入裁好的的纸上，用抹刀抹平，一定要均匀，这样做出来的才好看
制作白巧克力慕斯，将牛奶与砂糖倒入小锅，加热煮沸熄火，趁热倒入泡软的吉利丁
加入一半切碎的白巧克力，搅拌至巧克力融化
加入磨碎的橙皮，注意避开白色发苦部分。
搅拌均匀加入橙子力娇酒
将混合液体搅拌至冷却，书里说做冰水，自然冷却也可以，要等一会
把打发7成的鲜奶油分两次加入盆中整体拌匀
搅拌至浓稠像酸奶一样，因为已经加入吉利丁了，这个过程不要磨蹭，否则巧克力慕斯会凝固
OK！迅速将浓稠的慕斯倒入半圆模具中，八分满，用勺子把模具侧面抹上，感觉中间凹进去的感觉那样好放莓果，酱紫
果泥和综合莓果混合
夹在八分满的慕斯中间位置
用勺子把整个半圆模填平
装饰：将八分发的奶油装进裱花袋，用类似于104的玫瑰花嘴在顶部转两圈😂😂😂，你们脑补下画面花嘴使用方法小口向上大口向下
挤
撒糖粉
摆上草莓和红加仑金箔万事大吉😌
果胶淋面，把镜面果胶（买好的我买的比利时一个牌子）和树莓果泥还有隔水融化的吉利丁混合，过筛，其实我个人建议这个淋面可以适当多20g特别是初次淋面没经验的，会淋不好…有备无患…真心话哈哈
开淋…从中间倒…没挂上的用抹刀抹一下，OK
冷藏一会后撒金粉
摆！红加仑！万事大吉…好累啊这方子极其容易上手，真心毫无难度，快做吧
爱心早餐
在别人那里学来的、觉得好玩、再分享一次！
用料：
鸡蛋羹
2个鸡蛋
几片青萝卜或黄瓜
一根胡萝卜
少许盐、海苔、海鲜酱油
睡觉的轻松熊
一碗米饭
1个鸡蛋
2小勺海鲜酱油
一片海苔
少许淀粉
1/4片奶酪
一点点就够海苔
做法：
盐用温水化开！倒入打散的鸡蛋液碗中（两个鸡蛋一碗半水就可以）一人量。
将调好的鸡蛋液过筛、如果还有泡泡用勺子撇掉、这样蒸出来会更漂亮细腻.
过好筛的鸡蛋液倒入适合的碗中（最好用瓷碗或玻璃碗）盖上保鲜膜！放入蒸锅、水开计时、蒸12-15分钟即可出锅！
蒸的过程中、胡萝卜切片做出小鱼形状、海苔做眼睛、青萝卜皮做成水草和鱼泡、等鸡蛋羹出锅！摆出造型！海鲜酱油沿着碗边缓缓倒入！不要太多！倒好之后就完工了！
鸡蛋打散、加淀粉一小勺（调料勺）、适量清水、调好鸡蛋液煎成蛋皮做被子备用。
米饭中加海鲜酱油调色！戴一次性手套用调好色的米饭做出一个球型的小熊头、再做两个耳朵和一只小胳膊、用奶酪剪成耳朵和嘴的形状、海苔剪成睡眼和嘴！剩下的米饭随意捏成团做身子（主要是托起被子）、将所有小熊部件进行组装！盖上鸡蛋被子就OK了！
榛子松饼
用料：
160g黄油
130g糖粉
2个鸡蛋
10g酵母
330g面粉
130g榛子
做法：
将黄油加糖粉打至浓稠变白
将两个鸡蛋分次加入其中
加入酵母和面粉搅拌均匀
将榛子倒入其中，充分混合
将榛子面团分成若干等分，揉成表面光滑的小面团，轻轻压扁
放入提前预热的烤箱中180℃，烤8-12分钟
柚子皮QQ糖
在抖音看了柚子QQ糖尝试了一下
用料：
克冰糖
克柚子皮
做法：
柚子皮去外皮切小块，在清水里洗干净拧干，重复三次
锅里清水中火煮开，拧干的柚子皮放入煮三分钟左右，捞出放冷水里继续拧干清洗三次，最后洗完一定要大力拧干
锅里放冰糖和水，水一定要少，目的是把冰糖化开就行，我的糖有点少，建议大家再多放点
大概这样的时候放入拧干的柚子皮小火不停翻炒
据说可以炒出糖霜，我由于不想孩子吃太多糖，糖量略少，没有炒出糖霜
最后出锅即可，甜甜的柚子味，可以给孩子吃