xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制酸奶（泡沫箱/电饭锅/烤箱/面包机版）
在家里用泡沫箱/电饭锅/烤箱/面包机自制稳定又安全卫生的酸奶
用料：
1个拉花杯/奶锅（＞1500ml）
11-12个（100ml/个）布丁杯
1000ml纯牛奶（欧德宝）
50-100g细砂糖（可不加）
0-100g奶粉（可不加）
1小包（1g）菌粉
做法：
1菌粉提前从冰箱拿出，给点时间让他们清醒清醒
2用布丁杯当量杯称好糖和奶粉等
清洁用具，强力推荐奶瓶刷
瓶子勺子等放开水煮10min消毒
盖子是胶料，用凉白开冲洗一遍，餐巾纸擦干
1奶倒入奶锅（若加奶粉在这一步后添加搅拌融化）
2坐在刚用来消毒的那锅热水加热（无需开火）
3加热至约45°，即手摸上去有点烫但不会烫手的程度
4加入糖搅拌融化
5加入菌粉搅拌约15圈
1装杯
2装至约到瓶口位置即可
3每装3杯搅拌一次酸奶液，防止菌粉沉淀
4亦可每杯装2/3，搅拌一次再装满剩下的1/3
均匀分布摆在发酵容器中
泡沫箱版（我的挚爱）
1将酸奶瓶聚在箱子的角落，靠近箱子壁的位置留出一条空隙
2暖水袋装入80-90度的热水，平放在酸奶杯上
3盖上泡沫箱盖子
4睡一觉（7-8小时）
电饭锅版（家家都有）
1电饭锅加适量水加热至冒小泡（大概就是50度的样子吧）
2均匀放入酸奶杯
3电饭锅里的水以不没过酸奶瓶口为准
4盖上盖子，睡一觉（7-9小时）
烤箱版（量大可用）
1把酸奶杯均匀放入烤盘
2烤盘注入约45度的温水，以不溢出烤盘为准
3调到发酵档（若无此档，直接上下加热40°）和常开档（即烤箱一直在工作的那个档，若无此档则需要手动调节时间档）
4静等7-8小时
到点检查状态
1望:揭开盖子，瓶内液体已成固体，轻轻晃动是不会松散的
2闻：揭开箱子盖就会有一股酸酸的味道扑来

立即送入冰箱冷藏5小时以上
未来三天内是酸奶菌粉存活率最高的时间段
未来一周内是酸奶营养价值最佳的时间段
冷藏后的酸奶状态是非常稳定的
倒立摇晃都不会轻易被破坏的形态
躺着也很淡定
爱怎么吃就怎么吃
啤酒辣椒炒小公鸡
秋高气爽，😂虽然要注意减肥，可是，胃口好呀…
😝一个人更应该好好爱自己，所以呢，好好做饭！好好吃饭！
😁毕竟，吃饱了才有力气减肥嘛！😏
啦啦啦，辣椒炒鸡，馋了许久，今天就做它了！🤗
用料：
5~6个青椒或尖椒
半只小公鸡
一罐330ml啤酒
7~9瓣蒜
1根大葱
2片姜
1小把干辣椒
1个大料
适量玉米油
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量糖
适量盐
做法：
鲜活小公鸡半只，宰杀好后剁小块，焯水洗净沥干水备用。
大葱切丝分两份儿，姜去皮切片，蒜对半切开，干辣椒切成段儿，青椒切小块备用。
热锅冷油，放入适量玉米油，依次放入大料、姜片爆锅，干辣椒加入爆出香味儿，放一部分葱丝进去，把鸡块倒入翻炒至变色。
加入生抽、老抽，啤酒倒进去，再撒入鸡精和白糖。生抽和老抽的比例仍旧是3:1，白糖大概是一粒花生米的大小。啤酒倒进去后，要没过鸡块，如果你做的鸡很多，可以再添点水进去，大概没过鸡块2~3cm。大火烧开，中小火慢炖，注意期间要翻炒一下，防止粘锅。
炖煮约15~20分钟，汤汁收了大约一半儿，将火苗调到大火，青椒放入翻炒至熟透即可。
撒入葱丝、盐，翻炒一下关火。
可以吃啦，鸡汤泡饭！味道好极啦！😜
减肥餐
用料：
1块鸡胸肉
10只虾
1根黄瓜
半截胡罗卜
2朵香菇
半根山药
少许盐
1勺黑胡椒
1勺生抽
1勺沙拉
做法：
准备工作：
1.鸡胸变成3块，放盐，胡椒粉，生抽腌制15分钟。
2.虾剥壳，去除虾线，虾壳留下。
3.黄瓜用刮刀刮成拨片，卷起后，放入冷藏室，定型，增加口感。
4.胡罗卜.香菇切成小丁。
5.山药切片。
这是咸味的馅。
1.不粘锅，锅烧热后放入鸡胸，煎至两面有点焦黄，熟透。铲出放凉，撕碎。
2.接着用煎鸡胸的锅，倒入蔬菜丁翻炒，撒点盐，小火，炒熟。
3.将炒熟的蔬菜和鸡肉丝拌在一起，一点生抽调味。即可。
这个是甜味的陷。
1.山药上蒸锅，蒸20分钟。然后用勺子碾成山药泥。
2.虾上锅蒸5分钟。然后切成碎末。
3.留下的虾头虾皮，锅中放少量的油，炸一点虾油。
4.将山药泥，虾，扮在一起，加入一小勺虾油，一勺沙拉，搅拌均匀，即可。
5.娃娃菜，木耳煮汤，放入炸好的虾头，提鲜。
去除黄瓜卷，将馅料装进卷里，完成。
甜，咸，两种口味。
鲜奶油天使蛋糕
德州农民的方，上传存作品建菜单用。侵删
用料：
160克淡奶油
5个蛋白
75克砂糖
80克低粉
1/2小勺香草精
做法：
低粉+淡奶油+香草，切拌。蛋白逐步加糖打发至湿性。切拌混合。17厘米中空模，165度40分钟
西葫芦蘑菇炒腊肉
没技术含量，就是简便下饭的快手菜耳～^_^
用料：
1根西葫芦
若干口蘑
200g腊肉
姜丝
蒜片
葱花
盐
糖
料酒
胡椒粉
做法：
西葫芦和口蘑洗净切片，腊肉也切薄片备用。
如腊肉含肥油部分较多则等锅热后直接放入腊肉煸煎至出油再放葱姜蒜爆香；如果腊肉较瘦则热锅后放少量油爆香葱姜蒜再放腊肉片。
之后放入西葫芦片和口蘑片，翻炒至出水变软，加入适量料酒，盐，糖和少量胡椒粉调味，即可出锅。
燕麦烤布丁
用料：
60g燕麦片
2个鸡蛋
200ml牛奶
2个香蕉
40克核桃
40克蓝莓
做法：
图解
图解
图解
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如图
椒盐鸡翅
用料：
12个鸡翅中
适量生菜
适量椒盐
少许（3g）盐
少许（1.5g）白胡椒粉
2片柠檬
少许姜丝
1勺料酒
1勺生抽
适量熟芝麻
做法：
1.将解冻的鸡翅放在厨房用纸上吸净水分；
2.在鸡翅的每个侧面切开两刀，为了腌制的时候入味儿；
3.加入盐、白胡椒粉、柠檬片、姜丝、料酒、生抽，腌制15-20分钟；
4.热锅凉油，开中小火将锅烧热，加入少许食用油，使用厨房纸巾，将腌制好的鸡翅表面水分轻轻蘸下，将鸡皮面朝下，放入锅中；
5.煎至两面焦黄；
6.在盘底铺一层生菜，将煎好的鸡翅码盘，撒入适量熟白芝麻、椒盐即可。
鸡蛋豆腐饼，快手有营养的早餐，新手5分钟也能搞定
今天介绍给大家的鸡蛋豆腐饼，超级简单。以豆腐为主料，加入鸡蛋和面粉，口感绵软，有豆腐味道，老人和小朋友都会喜欢呢～
用料：
350g豆腐
2颗鸡蛋
60g中筋粉
15g生抽
2g胡椒粉
适量小葱
5g盐
做法：
食材准备好；
豆腐碾碎，在豆腐中打入两个鸡蛋，将鸡蛋和豆腐搅拌均匀备用。
在鸡蛋豆腐中加入生抽、胡椒粉、盐，小葱，加入中筋面粉，搅拌至面糊状备用。
准备一支平底锅，锅底刷油。准备一个圆型模具，模具内壁刷油。在模具中加入豆腐面糊，用勺子将薄厚抹均匀。
待面糊成型后脱模，翻面煎至两面金黄即可。
桂花糖水鸡头米
第一次吃鸡头米是苏州朋友快递来的新鲜冷冻鸡头米，叮嘱北方的我怎样煮，感谢好友，从此每年到了季节我开始惦念上了新鲜的像珍珠一样可爱的鸡头米。
用料：
适量鸡头米
10克冰糖
500克水
适量桂花
做法：
主锅放水、冰糖7分钟/温度100度/速度反转小勺。
水温到100度放入鸡头米，煮1分钟/温度100度/速度反转小勺，出锅撒桂花。
小狗丹尼面包
小女儿喜欢看小猪佩奇，昨天说想吃这样的面包，这是五个的量。
用料：
150克高筋面粉
50克牛奶
1克盐
15克糖
2克酵母
1个（约40克）鸡蛋
15克黄油
少许竹炭粉
少许紫薯粉
少许红曲粉
做法：
除了竹炭粉、紫薯粉、红曲粉以外所有材料揉出薄膜发至手戳不回缩不塌陷，一发好后分出170g加少许竹炭粉揉成灰色面团做脑袋（不要太多，多了就变黑色了），100g面团加紫薯粉揉均做身体，剩下的分三团，一份加竹炭粉揉黑面团做鼻子和眼珠，一份揉红曲粉做脸蛋，白的做眼睛。
灰面团和紫面团各均分五份，灰面团每个揪出2g做耳朵，搓成梭形中间切开就好了，然后包入肉松整形如图，眼睛是我用裱花嘴按的，其它都手按，喷水贴好，二发40分钟左右。
烤箱160度预热，25分钟左右，烤十分钟后注意加盖锡纸以免上色，烤好后再画嘴巴，用巧克力或色素笔随意。
烤好后颜色没有那么鲜艳了，或许做成蒸包或更好看，下次可以试试。
像吗？
鸡胸肉玉米肠
用料：
3块鸡胸肉
一段猪肠衣
一根玉米
勺蚝油
克盐
勺淀粉
料酒
姜末
黑胡椒
3个蛋清
做法：
肠衣我买的是腌渍肠衣，洗掉盐分泡一下灌点水检查一下是不是有破洞
玉米剥好，煮熟
鸡胸肉剁好，加调料之后顺着一个方向搅拌
如果吃不准味道的话可以弄一点煎熟尝一下味道
肠衣套在灌肠器上，先不要着急打结，先灌一点馅料推进去排一下空气再打结
灌的不要太紧实，待会还要打结分段
间隔一点距离抓住两头转几圈轻松分段
冷水小火慢慢煮，差不多十五分钟左右吧，看到肉变白用筷子夹一下硬邦邦的就差不多是熟了
像这个样子，就是熟了
捞出来洗掉上面的浮沫泡在冷水里，肉质更紧实一点

凉了之后拿剪刀剪成一段一段的装起来放冰箱保存就好了，因为是自己做的要尽快吃完
萝卜紫苏三文鱼卷
像是旭日东升的一缕明媚，又像是绿茵草地上白露的微闪。萝卜紫苏三文鱼卷的味道，是一层柔嫩包裹着一层爽脆，咬下一口丰盈的刺生卷着萝卜片，紫苏的独特香味在口腔中扩散开来，绝搭！而切成粗颗粒的核桃仁也极具存在感，让尾调被坚果那迷人的油脂香气一层层萦绕。食毕，清爽二字的含义显而易见，营养均衡度也非常优秀，玫瑰一样的绽放让此时的小餐盘多了一丝浪漫，一口一个让你始终保持优雅，忍不住又接受它高颜值的召唤～
用料：
#食材
12片三文鱼刺生
削12片萝卜
12片紫苏叶
#酱料
1勺米醋
2勺橄榄油
3颗核桃
少许盐
1勺水
做法：
准备食材，三文鱼一定要可生食的刺生三文鱼哟！紫苏叶盒马鲜生有卖，还有韩国街上的超市也有，洗净沥干水分。
萝卜去皮后侧面切一刀，方便用削皮刀削出宽带状薄片。做几个卷就削几片，置于一碗中，撒少许盐，腌十分钟，让其出水变软，憋去水分，沥干备用。
三文鱼可以直接买切好的，也可以买一整块，取一把稍锋利的刀，如图纹路方向斜着先切一刀，这样斜切横截面更宽些，再片成薄片，备用。
可以买脱衣核桃，也可以自己剥3颗，直接用刀切成粗颗粒的碎。1勺米醋，2勺橄榄油，核桃碎，少许盐，1勺水搅拌均匀作酱料备用。
开始卷，固定的是三文鱼要包裹在最外层。而紫苏叶和萝卜片的顺序就可以自由发挥了，如图是一种包法；右下角是第二种包法；但食谱封面照可以看到很多都是先萝卜片卷成玫瑰芯，再紫苏叶反面朝里对折，露出较多叶片锯齿状的边缘围一圈作裙边，最后再包一片三文鱼。
摆成好看的样子，最后淋上酱汁就好啦，我多下的刺生一起切片摆盘啦～
烤橘子
儿子咳嗽，我在网上看了一个偏方烤橘子，说要放火上烤，我觉得放烤箱里也是一样的效果所以就试了一下，对咳嗽还是有点效果的，关键是儿子挺喜欢吃的！
用料：
随意几个只要烤箱能放下橘子
做法：
橘子放烤箱中层190度，烤二十分钟
外面皮黑了没关系里面烤不糊的
蒜蓉煎鸡中翅
宝贝超爱的一道菜
用料：
6个鸡翅中
适量生抽
适量盐
适量蒜蓉
适量料酒
适量花生油
做法：
1.先把洗干净的鸡翅用刀割两下，加上适量的盐，生抽，料酒一起腌，重口味的可以腌1小时！我每次都是腌30分钟！
2.把腌好的鸡翅用冷水冲干净沥干，锅烧热后倒入适量的花生油，再把沥干的鸡翅小火煎，刚开始煎时盖上锅盖（1分钟）以防煎老火鸡翅太干，把鸡翅煎成黄金色后就要翻一下，要多点翻哦不然鸡翅会煎焦的！
3.鸡翅如果煎的全是金黄色了就熟了！把备好的蒜蓉代入锅里大火煎2-3秒把油逼出来！关火用筷子夹出碟上，按各自爱好洒上葱花！
快手发面小笼包
做法简单，快来盘它
用料：
面团用料
500克中筋面粉
5克酵母粉
3克糖
250克常温饮用水
馅料
400克猪绞肉
10克姜
20克葱
80克水
85克海天黄豆酱
3勺大约15克生抽
15克食用油
做法：
水，面粉，酵母，糖。和成团。手揉用筷子搅成面絮状再揉成团。因为用的一发，手揉的同学请先准备馅料，馅料放冰箱然后再和面。我放面包机和面20分钟，这20分钟正好准备调馅
称好材料，小葱切碎，姜切丝
姜丝加80克水放入料理机打成姜汁。备用。可以接受姜末的这步可以跳过，姜直接切碎就可以了。
平底锅加入油，倒入一半葱花。小火煸炒出香味
倒入黄豆酱继续小火炒
出酱香味了倒入生抽划均匀
再加入剩下的葱末
调料的酱汁就做好了，很香很香
酱汁凉了以后到倒进肉沫里面，顺着一个方向搅拌。先加酱，定了馅料的基调。
姜水分三次加入肉馅中，边加边一个方向搅拌
搅拌到水完全吸收。因为包子小，这个方子水量不大的。很快就能完成打水
打好的肉馅颜色变浅，体积变大。放冰箱冷藏备用
取出面团到案板上，揉圆。
中间切开搓成细长条
切成15克一个的面剂子
案板上撒干粉，把剂子按扁。尽量按圆一点，方便擀皮
擀成四周薄中间厚的圆形，跟饺子皮差不多大小就行。
每个放入10克左右的馅料。
用你习惯的方式包成你喜欢的样子。包的好看的可以放在朋友圈装。包的没那么好看的也不要紧，咱可以使劲往肚子里装。
使劲包，动作越快越好
全部好了，再来个合照。准备进蒸屉
带孔蒸盘盖上湿的纱布或者芭蕉叶粽叶玉米皮硅油纸啥的防粘。纱布一定要湿湿的，不然就粘住了。如果你啥也没有，那就盘底抹油吧。
蒸箱40度，生面团发酵模式。10分钟。
烤箱，常温，垫温水都可以代替这一步。手慢的同学可能都不需要这步。边包包子就有点发起来了，这样就可以直接冷水上锅蒸。
发好以后100度12分钟。出炉
拿出来随随便便吃掉10个，发个朋友圈再瓜分一半。
没有蒸箱的话可以常温发酵。我一般是包好以后冷水上锅蒸。水开上气12分钟。包包子一发是非常方便的。好了，菜谱好了，包子也都装进肚了，下次见。
芸豆烧肉
家常菜芸豆烧肉希望大家喜欢
用料：
芸豆
生猪肉
葱，姜
油，老抽酱油
做法：
先将芸豆洗净，切成段。将生猪肉切片，再将葱和姜切成小段。
将切断的芸豆放入水中煮一下煮至青绿色后盛出。
在锅中倒入少量油，油热后放入切好葱和姜炒出香气，将生猪肉放入油中炒至七分熟。再将煮好的芸豆放入锅中翻炒。
在锅中倒入少许酱油和适量清水，用中小火微炖（5-10分钟）即可出锅。（在微炖期间尽量不要把锅盖盖上以保持芸豆在出锅时色彩依然呈现青绿色。
西瓜皮汁
用料：
西瓜皮
少量牛奶
少许蜂蜜
做法：
冰镇西瓜，主要用西瓜皮部分，绿皮去掉，带一点瓜肉。
切成小块放入榨汁机里。加一点凉白开水，加少许蜂蜜。
榨汁机打1分钟，时间以自家的榨汁机为准。
倒在透明玻璃杯里。其实这样也挺好喝的。
在杯子边缘缓慢倒入冰牛奶，就会有漂亮的分层。
搅匀后就更美啦，粉粉嫩嫩的，看着就想喝起来！很清爽！主要是还很健康！想减肥的朋友也可以哟！如果再换个漂亮的玻璃杯就更完美啦！
蛋黄鸡翅
用料：
个鸡翅（翅根）
个咸蛋黄
克盐
勺料酒
生粉
黑胡椒
做法：
鸡翅划2刀
用盐、料酒、黑胡椒腌制30min
控干水分
裹粉（生粉）
蛋黄蒸熟（30min）
将蛋黄弄碎
6成油温（筷子伸入产生大量气泡）
炸3min~4min，浅金黄色
开大火，30S后放入复炸
1min~2min，表面金黄
倒入少量油，入蛋黄
小火炒至起泡
入鸡翅，裹上蛋黄
桂花酒
桂城8月丹桂香
用料：
克桂花
克糖
勺白酒
做法：
新鲜桂花
去梗选花
原度白酒 太古黄冰糖 丹桂花瓣
过几天出颜色了香
1层白砂糖1层桂花 密封 做的蜜桂花
冰箱冷藏保存1年没问题 香甜
大白泡温泉咖喱饭
用料：
2个自己看吧喜欢多弄点鸡大腿
1个大的一个小的土豆
两个小的胡萝卜
半个洋葱
一小包咖喱粉
一盒咖喱块
做法：
烧米饭
鸡胸肉去骨切块，放点点料酒，盐，咖喱粉，腌制一下
胡萝卜土豆洋葱切丁
热锅放橄榄油，放洋葱炒出香味，再放鸡肉炒到变色，再把土豆胡萝卜放进去
加水没过食材，大火烧开，再烧到有点干，再加水没过，加入咖喱快拌匀
烧到浓稠
把米饭捏成大白的样子，用海苔装饰眼睛
苹果隐形蛋糕
这是一款无需打发低油低糖的水果蛋糕
用料：
70克低筋面粉
2个鸡蛋
25克细砂糖
20克黄油
100克牛奶
2个苹果
做法：
插上蝴蝶棒鸡蛋、糖放入主锅，1分钟/40度/速度3搅打
加入黄油，2分钟/40度/速度3，
加入面粉、牛奶，20秒/速度2
苹果去皮去核切片
倒入面糊，每片苹果都要裹上面糊
倒入模具，40分钟/170度烘烤
出炉晾凉
洒上糖粉，切块，酸酸甜甜，不一样的蛋糕口感
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香煎三文鱼+太太乐鲜鸡汁快手菜
早餐简单又营养
用料：
1块三文鱼
1克黑胡椒
1块黄油
2滴柠檬汁
3克太太太鲜鸡汁
做法：
三文鱼先切好段，用太太乐鲜鸡汁、柠檬汁、腌制一会3～5分钟，因为太太乐鲜鸡汁里面有盐，这道菜里不用加盐了
黄油加热融化，放入三文鱼，共4个面，每面煎1分钟即可，摆盘加入黑胡椒搞定
回忆杀，忆儿时父母单位食堂的红烧大排
人在北京，每每怀旧想家就会从美食中动脑筋。还记得小时去爸妈单位食堂，只要小黑板写出的今日餐单是红烧大排，必早早去排队打饭，生怕plan A卖完，只能吃后补的plan B，遗憾一个菜单轮回。这一道红烧大排，食材难得，得访、得订、得等，做法却非常朴实简单，调料极少，谁做都好吃。一次做两斤，一顿配米饭，下一顿作为大排面的浇头，老色艺。
用料：
四五片姜
少许香葱
3-4勺生抽
1勺老抽
3-4勺黄酒
少许淀粉
1块冰糖
3克白砂糖
少许盐
1个八角
半块桂皮
做法：
主料，大排两斤，每片厚度一厘米左右，也可以要求商家切更薄，两斤也就七八片，吃肉少一斤也可以做，只不过肉类的菜肴一锅做的越多越香，可以分两顿吃。
大排冲去血水，沥干，也可以用厨房纸快速吸干水份，用刀背将里脊部分拍松，拍好了能变大一倍，当然也可以用肉锤，只是我喜欢传统简约，一把刀干到底。全部拍松后，放入大碗，放入姜片、黄酒、少许盐、少许淀粉抓拌，小心别伤到手指，腔骨部分很尖利，抓匀后封上保鲜膜，放入冰箱腌制一小时以上。
晚餐时间到，取出大排，坐锅热油依次放入大排。
一面煎黄翻面煎，一锅也就同时煎两三块吧。
全部煎好后，锅中留底油，放入姜片略煎黄，下入所有大排，放八角桂皮（也可以不放），淋入黄酒烹香，加生抽老抽，下冰糖，倒入热水没过大排，汤汁烧开后转中小火，半个多小时（人不能离开，要看火），筷子戳戳，软烂即可，加入一勺白砂糖，大火收汁，出锅撒香葱。
我因为要干别的事儿，看不了锅，所以开锅后连汤带肉将大排到入电饭锅中，一个快速煮饭程序，就可以高枕无忧，煮妇大可以离开厨房，干别的家务，只等香气扑鼻，绝不干锅，绝不扑锅，电饭锅煮饭程序到了也会提示，即可装盘，考就一点再倒回刚刚炒锅放点白糖收收汁，不收也可以，汁留着下一顿大排面。
纯正的红烧口味，透着猪肉独有的香气，米饭都要多吃一碗，还记得儿时拿饭盒打饭，盛红烧大排之前必先鸡毛菜打底，红烧汁淋在绿油油的鸡毛菜和晶莹洁白的米饭上，不要太满足。
巧了，完全巧合，今天刚好买了鸡毛菜，简直是绝配，餐桌上把食堂打饭的故事讲给儿子听，肉汤拌米饭，势将回忆杀进行到底。
红烧大排面干挑。
青团（艾糍）
早春三月，从江南到广东，南方的人们都爱做一种糯米点心，江南人叫它作青团，广东人叫它作艾糍。我喜欢吃大大软软的青团。
用料：
200克糯米粉（三象牌）
60克澄面
10克猪油
100克热开水
30克糖
170克艾草汁
馅：
200克豆沙馅儿
做法：
新鲜的艾叶50克，洗干净。
加120克的水，放进破壁机里打成艾草汁。艾叶有一种苦涩的味道，不能放太多，不然口感不好。
澄面加入100毫升的热开水以后，变成烫面。
加入糯米粉和艾草汁和猪油揉成团。
分割成30克/块的小面团，包入自己喜欢的馅料，我今天包的是传统的豆沙。
锅里烧开了水以后，放入包好的青团，蒸10分钟。记得10分钟足够。
出锅以后趁热扫上一层橄榄油
稍凉后就可以吃啦
微波炉脆香面包条
用料：
1片吐司
做法：
吐司剪成条状，放盘子上，盘子水擦擦干。正面高火1分20秒。
反面40秒。喷香出炉！
黑椒牛柳炒意粉
用料：
230克意大利面
现磨自控黑胡椒
1个洋葱
1个红彩椒
6个青椒
少量橄榄油
200克黄瓜牛肉
少许盐
少许黑椒酱
做法：
喜欢吃黑椒牛柳炒意粉。觉的香而不腻。餐厅太贵。本着自己动手，丰衣足食的本质就开始了。首先，黄瓜牛肉切成条。嗯，什么样的条，就是你平常在店里吃时是多长的条，就凭记忆切那么长（｡ò ∀ ó｡）。然后青红椒洋葱切条
牛柳放入黑胡椒，橄榄油，少量盐腌制15分钟左右。在此期间可以煮意粉，意粉下锅，水煮沸，加入盐，防止意粉粘连。20分钟左右。意粉煮至中间意粉芯微微断生。
下面开始热锅凉油放入橄榄油，下洋葱，牛柳，牛柳变色速度出锅。下青红椒，意粉。黑椒酱。少量盐。混入牛柳。炒1-2分钟出锅。
豆干青椒炒肉
用料：
200克瘦肉
盐
4个青椒
10块豆干
1/4个红椒
胡椒粉
姜
葱
白糖
料酒
淀粉
花椒
做法：
瘦肉切片，加盐，胡椒粉，老抽，料酒，少量水，抓匀后加淀粉，再抓匀。
青椒红椒切片
豆干斜切片
姜切丝，葱切片
炙锅，下比较多的油，热锅冷油把肉片滑熟。倒出多余的油，锅内留少许底油，肉片拨到一边，下花椒，姜葱末，青红椒，炒软后，下豆干，肉片拨回锅中间，炒至豆干熟，加生抽，盐，白糖调味。
羊杂萝卜粉丝汤
人随着年龄的增长，抵抗力和自愈力会越来越弱，会格外怕冷，这个时候，晚上就做一碗羊杂汤暖暖身子吧。

羊杂汤具有甘温，散寒的效果，常喝可以补益气血，强壮身体。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊杂汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是因为萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利消化等等作用。

而羊杂汤配上萝卜就更棒了，综合一下，让你喝完这汤不仅身子暖暖，还能清清爽爽！

我里面不止加了萝卜哦，还加了我自己爱吃土豆和可以去膻味的洋葱，还有点不辣的青椒，可谓是五花八门啊，不过配菜多，吃起来会更过瘾哦，只要不加相克的食物就好了。羊杂我用的是网上买的熟羊杂，双十一买的，这两天才慢悠悠的从呼和浩特运送过来。最后再加点粉丝，那味道美极了，冬天的晚上来上这一碗，保准你睡觉时手脚暖烘烘的到天亮哦~~O(∩_∩)O
用料：
1袋熟羊杂
大的半个白萝卜
小的1个土豆
小的1个洋葱
1个青椒
2棵青菜
一小团粉丝
少许食用油
少许盐
少许姜
少许蒜泥
少许葱花
做法：
白萝卜洗干净削皮，切成丁块，备用。
土豆洗干净削皮，切成丁块，备用。
洋葱剥好切好，淘洗干净，备用。
粉丝用开水泡软，备用。
青椒清洗干净，切好。备用。
青菜分成一片一片，洗干净，备用。
姜和蒜泥，切一点，备用。
锅中放一点食用油，然后放入姜和蒜泥，还有盐爆香，然后把萝卜和土豆，洋葱，放入锅中一起炒，中间干的话可以加点开水。
等炒到七成熟的时候，放入青椒，继续翻炒一两分钟。然后锅中倒入两碗水，开始煮。
等水烧开了，里面的配菜也差不多快熟了的时候，把熟羊杂倒入锅里，继续煮两三钟。
然后把熟羊杂里带的调料倒入锅里，再把粉丝和青菜也放入锅里，继续煮两三分钟。
这个时候基本好了，再洒点葱花，关火，盛入碗中，开始享用吧。一碗暖暖的萝卜羊杂粉丝汤已经好了哦，不管是老人，还是女人，或者是男人，冬天来上这一碗，都超棒哦，色香味俱全，还能增加营养暖暖身子~~O(∩_∩)O
玉米猪骨汤
汤是故乡情，作为一个广东孩子，最经典的玉米猪骨汤绝对是简单好喝的不二选。
用料：
盐
玉米
猪骨
姜
米酒（我用的是高度米酒害怕有腥味，原本应该不放的）
做法：
姜切片，玉米切段（3cm-4cm长即可）
猪骨焯水，水烧开，将大骨放进锅里煮3-5分钟断生
猪骨焯水过后，将猪骨取出和玉米姜片一起放入高压锅。
高压锅大火压煮5-7分钟，中火继续压煮20分钟。
最后高压锅歇气以后，放入适量盐调味。
湖南米粉
身为在外漂泊的弗兰girl，每次回家最想做的事就是嗦粉！
用料：
2两米粉
适量肉末
1根香葱
做法：
首先，要熬制肉燥。热锅里加入少许油，下肉末炒制变色，加入生抽酱油盐调味，加入干辣椒，最后再加入热水煮开。小火慢熬10-15分钟。即可。
取一只大碗，在碗内放入少许盐，酱油，猪油，待用。
另取一锅加水煮开，放入米粉。水煮开后，取少许水放入调料碗中冲开。米粉汆烫大约1分钟左右捞出放入配好调料的碗中。
在米粉碗中放入熬制好的肉燥，少许肉燥汤，撒上葱花即可。
🍓草莓果酱（步骤超详细）
对于上市季节短又极不耐储藏的水果来说，把它做成果酱无疑是保存美味的一种好方法！
制成果酱用来佐餐、烘焙、拌酸奶、冷泡茶均可，喏，做一次蓝莓、桑葚酱显然满足不了我，草莓季我才不会错过！😋
用料：
500g（净重）草莓
200g冰糖
柠檬半个挤汁柠檬汁
做法：
写在前面：熬制好果酱必看👇

1.糖：白砂糖、冰糖均可，混用亦可；糖的比例可根据个人口味或水果酸甜度增减，调整原则是糖用量越多保存时间越长，糖最多可用水果一半量。

2.柠檬汁：一定要加柠檬汁哦，它的作用是调节酸度、杀菌防腐、提高光泽度。

3.时间：熬煮时间与您制作的量相关，把握住文中的步骤7.8.9三个状态不看时间也可以熬出成功的果酱。

4.锅具：用锅底稍厚的不锈钢锅、珐琅锅均可，不要用铁锅，锅内一定要无油。

5.容器：选择可密封，耐高温消毒的玻璃瓶盛放果酱。消毒方法通常可以热水煮沸后晾干或烤箱120度烤10分钟。

6.通用方法：熬果酱一般遵循水果1斤/糖量减半/挤适量柠檬汁，换其他鲜果均适用（草莓、樱桃最好糖渍后再熬制，便于更好的析出果胶）。粗犷的手法亦可熬出好果酱。

7.贮存及食用方法：冷藏贮存，半年内食用完毕口感最佳（减糖的须尽快食用）；用干净无水无油的勺子取用，密封保存。

8.文末还有帮厨友们解决撇出的果酱汁、挤剩的柠檬不浪费的方法哦。
大盆中加清水，放入食盐，让草莓浸泡10分钟左右，用水冲洗干净。
把清洗干净的草莓去蒂去挤坏的地方，根据自己的食用习惯切大小合适的块状，烂掉的部分影响口感并容易使酱败坏一定要耐心切除。
切好的草莓里放入冰糖，腌渍3小时以上，便于析出果胶。腌渍最长不超过12小时，时间过久熬好的草莓会发白；气温太高的天气可盖好保鲜膜入冰箱冷藏腌渍。
我这是腌渍一夜的效果，可以看到冰糖完全溶化了，渍出很多汁液。
将草莓连同汁液倒入锅中，开大火煮沸后转小火慢熬；熬制过程中会出现很多浮沫，这是涩汁，尽可能的撇干净，不然影响果酱成色及保存时间。
一直熬至汁液浓稠，基本不再产生浮沫，
挤入柠檬汁，继续保持小火熬煮10分钟左右。
检验果酱是否熬好，准备一小碗冷水，滴一滴果酱到冷水，若是凝结在一起说明熬好了，若遇冷水散开则需要继续再熬煮。
熬好的状态汁液浓稠，色泽红亮，满满的果胶像镜面一样。趁热装入消毒好的瓶中，拧紧瓶盖倒扣（注意防止烫手），放凉后入冰箱冷藏贮存。
福利1:撇浮沫难免会撇出些果汁，舍不得倒掉怎么办？待果酱熬好这果汁也稍放凉，轻挑出浮沫，剩下的果汁可以冲水或拌酸奶。
福利2:提前挑出几个草莓，与挤汁后的柠檬一层草莓一层柠檬一层砂糖放冰箱冷藏后泡水，这样徒手挤汁后的柠檬也不浪费啦～
鸡蛋炒饭
鸡蛋炒饭。
用料：
1碗隔夜米饭
1个鸡蛋
少许盐
做法：
热锅热油，见油纹后降温。
利用热锅和降温的时间，将米饭加上鸡蛋和盐，拌均匀。
放入米饭后，先不翻炒，待煎一会后再翻面。锅够轻的可以直接抛锅翻面。
翻到另一面后，也不着急翻炒，让煎一会儿，然后再用筷子打散。
翻炒一下，鸡蛋炒米饭就煮好了。
粒粒金包银哦！
还非常香！
酱香排骨
用料：
克排骨1500
适量葱姜蒜
2饭勺海天黄豆酱
1包炖肉料
做法：
排骨过水焯好
捞出备用，油锅加热，倒入豆瓣酱
豆瓣酱炒香后把排骨放入锅中翻炒
炒香后倒入凉水没入排骨开始炖，放入炖肉料和葱姜蒜调味，大火开锅后转小火炖1小时左右出锅。出锅时觉得排骨不够味时用少许盐调味。
味道棒棒哒
孜然洋葱鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
半只洋葱
面粉
辣椒粉
孜然粉
美味鲜
味精
食用油
小葱
做法：
鱿鱼清洗干净，开水焯一下，捞出沥干，切丝待用；洋葱切丝，小葱切段；
酱面撒在鱿鱼上，抓均匀；
锅内倒少许食用油，烧热，倒入洋葱翻炒片刻，盛出；
然后锅里在注入多一点的油，烧热，放入鱿鱼炸一下，然后沥出锅里的油，留少许即可，倒入洋葱，淋适量的美味鲜酱油翻炒；
最后放孜然粉，少许的辣椒粉，味精，葱段，翻炒均匀，起锅、装盘。
小白菜汁手擀面
老公前几天无意间说了一句想吃手擀面，于是我这几天一直想着什么时候满足他一个小心愿呢～
刚好今天下班早 开始折腾吧！
虽然从来没有做过 但是努力尝试了一下发现还不错呢！

第一次传菜谱 
直接就在图片上拼文字了哦
用料：
四颗小白菜
适量面粉
2个鸡蛋
1个番茄
适量大葱
少许蒜泥
10克盐
一小勺醋
一小勺蚝油
做法：
小白菜洗净 分成叶子 菜梗 菜心三部分
菜梗子

菜心
菜叶子加一半的菜梆子放进萃取机榨汁 
放一半是因为我怕颜色太淡了 你们放全部也可以啦 另一半煮面条时加进去
倒进加了点盐的面粉里
搅成絮
揉成稍硬的面团 要比做馒头的干一点
然后盖湿布放半个小时 
切葱花 压蒜泥 我老公喜欢吃这些 你们不想加可以不加哦
鸡蛋打散
番茄去蒂顶部切十字 锅里烧开水后放进去煮到皮卷起 然后冲冷水 剥皮
   切碎
切菜帮子
差不多半个多小时了 如果你手快就再休息会吧～
把面团拿出来擀薄 两面都抹些面粉防粘 叠起来
切 
我擀厚了 切粗了…
马上抖散 盖保鲜膜
起锅炒鸡蛋 
爆葱花和蒜泥
下番茄
加水 煮开了放菜帮子
放面条 快煮好了放菜心
要放盐调味哈！
开吃！
担担面
今年的生日寿面，肉末要自己剁的，跟过年放鞭炮一个道理。面条要长长的，味道GANGGANG得
关于担担面，因最早由挑着担子的小贩沿街叫卖而得名。面担子揭开，一面是一箩筐的调料，一面是煮面条的锅。还有一碗不可或缺的肉臊子。用四川特产碎米芽菜加肉末炒成的肉臊子，香酥咸香。再加上面条里多达十好几种的调料，一定要加入猪油才香。
新鲜碱面细薄，吸溜一大碗，拌着肉臊子喝调料汤，偶尔在家还会泡上一小碗隔夜饭，最后的葱花都连喝带嚼的吃下，酣畅淋漓、意犹未尽那。。。
好吃的秘诀是，一定要料多，面少！！！！！！！！！！！！
用料：
新鲜碱面
青菜
镇江香醋
姜水
（如没有，用生抽+老抽+少许糖代替）酱油
几滴麻油
花椒油
辣椒油
猪油
鸡精
蒜泥
葱花
碎米芽菜
猪肉末
姜末
蒜末
生抽
料酒
白糖
少许盐
做法：
炒肉臊子：炒锅热油后，放入姜末、蒜末、白糖，炒出糖色后加入猪肉末，加入生抽、料酒、少许盐炒干后，加入碎米芽菜同炒，出锅。(芽菜很咸，注意掌握酱油和盐的分量)
将所有调料放入碗里
煮面。（面条稍微煮得硬些）
煮好的面条放入调料碗中。淋上肉臊。开吃~
无锡排骨
无锡排骨正宗的做法应该是先腌再炸然后再炖，为了操作简便我省掉了炸的过程，美其名曰少油少炸更健康哈，烧制的时候加了很多番茄酱，不仅颜色漂亮还很得美美的欢心，是不是所有小朋友对番茄酱酸酸甜甜的口感都特别喜欢呢？至少我家小丫头是嘀。
用料：
400克肋排
1段葱
4片姜
3瓣蒜
1汤勺生抽
1小勺白糖
4汤勺番茄酱
适量盐
适量食用油
做法：
肋排洗净切段后，放入开水锅中氽烫去除血水，捞出洗净控干备用
葱切段，姜，蒜切片
锅中倒入适量油，放入葱，姜，蒜用中火将香味煸出
倒入控干水分的排骨，翻炒均匀
调入生抽
挤入番茄酱
加入白糖炒均
倒入800ML开水
大火煮开
盖上锅盖，用中小火炖
烹制一半的时候，依口味调入适量的盐
快结束时要多观察多搅拌，直至汤汁收浓即可
香肠🌭/葡萄干🍇卷
用料：
450克高筋面粉
50克低筋面粉
40克（2个鸡蛋）蛋黄
50克白砂糖
280克牛奶🥛
适量葡萄干🍇
8小根香肠🌭
30克黄油🧈（无盐）
5克盐🧂
5克酵母
做法：


所有食材除了黄油🧈、葡萄干🍇和香肠🌭全部加入主锅，揉面模式3分钟。
食材尽可能用冰的，以免面团打好温度太高。


加入切成几块的黄油🧈放入主锅揉面模式4分钟
取出面团，滚圆面团。盖好，休息十分钟。


把面团分割成每个60克，滚圆松弛十分钟。
洗净葡萄干🍇
取一个面团擀开，撒葡萄干🍇或放上香肠🌭后卷成卷，闭口朝下！
在烤盘上排列好面包胚


烤箱发酵功能，温度30度，加一碗热而不开的水增加湿度，约40分钟，发酵到原本2倍大。

取出烤盘，冰糖粉适量倒些在筛子上，后均匀撒在面包胚上。烤箱预热180度，10分钟！
预热后，200度上下火烤8分钟。关烤箱的上火(只剩下下火)。再盖上锡纸，烤6-8分钟。

不能独立控制的话，盖上锡箔纸就好了。


烤好后，倒出来放网架上晾凉即可入保鲜袋储存，1-2天内能吃完的可以放常温，否则直接入冰箱冷冻保存，吃之前直接拿出来常温解冻，或烤箱150度预热再烤8分钟左右
白萝卜丝疙瘩汤
其貌不扬，朴素简单的的疙瘩汤。之前在家看我爸做过一次。后来自己做饭，想贪图省事快手，经常做来吃。萝卜鲜甜，面疙瘩还能管饱，饭量大的还可以配烙饼馒头，吃起来特别舒坦满足～
用料：
半根白萝卜
两个鸡蛋
六勺面粉
一勺盐
一小勺白胡椒
一根香菜
一小勺香油
一大勺食用油
一个八角
两片姜
一大勺生抽
五粒花椒
做法：
白萝卜洗净擦细丝，姜切丝，香菜切末备用。
面粉加水搅拌均匀成糊状。
锅烧热加油，爆香八角花椒和姜丝后倒入白萝卜丝，翻炒一两分钟后，倒入生抽，再翻炒三四分钟（炒得时间久一点才会香）。
加水。
水开后下面糊，用勺子一点点撒到汤里。
面糊下完，磕入鸡蛋，等鸡蛋煮熟，撒盐白胡椒香油，搅拌均匀即可。吃时撒入香菜。
潮式炒丝瓜
小时候并不爱吃丝瓜！长大后觉得丝瓜好甜！炒，煮汤都美味！
潮汕炒丝瓜加菜埔也即是萝卜干，味道更鲜甜！
用料：
2根丝瓜
适量肉末
一小块菜埔
3朵鲜香菇
适量盐
2根葱
2瓣大蒜
做法：
把丝瓜削好皮切好，把肉末剁好，切菜埔，香菇，葱段，大蒜！
热锅下油，把大蒜热微黄依次倒入萝卜干，煎一小会倒入香菇，肉末！
所有材料暴香后倒入丝瓜！加少许水盖盖焖5分钟左右，翻炒！
最后加入葱段，少许盐！因为菜埔有点咸，所以盐要放很少！味精，鸡精也不用放！可以放少许蚝油提味！
很下饭的炒丝瓜！赶紧试试吧！
香煎满籽多春鱼
多春鱼那种肉质的滑嫩～外皮的酥脆～一咬开满籽的满足感～真让人美好～🌞
用料：
10条多春鱼
少许料酒
适量盐
做法：
多春鱼洗净～控干水分～
加入料酒、盐、腌制十五分钟～
起锅烧油～把腌好的多春鱼拿厨房用纸擦干水分～放入平底不粘锅中～
煎至两面金黄即可～不要用力翻动鱼、这样会碎～
煎熟装入盘内即可～
低脂蒜蓉蒸鸡胸
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g鸡胸肉
1头大蒜
10ml生抽
10g玉米淀粉
5g糖
80g金针菇
20g食用油
1一小撮盐
做法：
鸡胸肉斜刀切片，加入生抽和淀粉腌制半小时左右。
蒜切末，入油锅炒香，加入少许盐和糖调味。
盘子中放入金针菇，铺上腌制好的鸡胸肉，淋上蒜蓉。蒸锅水开后将鸡肉放入，大火蒸12分钟左右。
出锅后撒上葱花。
马其顿水果沙拉Macedonia di frutta
在意大利，妈妈们经常做水果沙拉，尤其在夏天，不想吃甜品，或者减肥，就会用水果沙拉代替。虽然很简单，但有营养。
用料：
1-2根香蕉
1个橙子
1/2个哈密瓜
1个苹果
1个梨子
若干个草莓
一盒蓝莓
若干去核车厘子
1个柠檬
2颗猕猴桃
其他喜欢的水果
做法：
准备好自己爱吃的水果，最好是有脆甜的，也有绵软的浆果类，最好无籽或者容易去核。橙子最好有，可以切小块或者挤汁！
削皮，准备好食材。
橙子去皮之后切两半，中间的白色的筋要去掉，不然影响口感。
浆果类切小块
车厘子口感很好，一定要去核。
喜欢吃酸一点的话，加一颗柠檬，挤汁。注意籽不要掉进去。
把所有水果都切成小小块，搅拌。
哇啦！
董太的私房菜--凉拌百合芹菜
新鲜的百合上市啦，配上绿色的芹菜，吃起来脆脆的。
用料：
2个百合
3根芹菜
8-10个枸杞子
1小勺盐
做法：
将百合摘好，然后洗净，焯水。
芹菜摘去叶子，然后洗净，切丝，焯水。
事先将枸杞子泡水，然后将三样蔬菜全部放在一起，加一点盐，凉拌即可。
香辣孜然烤翅
用料：
六块鸡翅中
孜然
辣椒粉
花椒粉
酱油
盐
鸡粉
料酒
姜
蒜
做法：
鸡翅洗净，放入姜片、蒜段，半勺盐、两勺酱油、四勺辣椒粉（喜辣的可多放点）、二勺孜然粉、一勺花椒粉，一勺鸡粉，四勺料酒腌制两小时左右
烤箱200度烤25分钟，其间翻一次面，刷上精炼油，再继续烤
豆腐烧泥鳅
经常在下厨房里转转，看着厨友们发布的美食，自己从中得益不少，今天忍不住也发一个。不过本人做菜一般，又是第一次一边做菜，一边拍照 ，忙的是顾头不顾尾，最后还是完成了。虽然卖相不是很好，但味道还是蛮不错的。
用料：
400g泥鳅
200g豆腐
5个泡辣椒
一块泡嫩姜
2根小葱
一块老姜
一头蒜
8颗花椒
50g郫县豆瓣
做法：
泥鳅洗净后滤干水。
泡海椒切段，泡姜切片，姜蒜切成碎米，葱切葱花。
豆腐先切块，盐水里浸泡20分钟，滤干水后在不粘锅里煎成金黄色。
热锅里油烧热后放入姜蒜颗粒和花椒炒香，放郫县豆瓣炒出红油，再放入泡海椒，泡嫩姜一起炒出香味。
放泥鳅一起炒。
加入豆腐继续。
加入少许白糖和生抽，适量的高汤闷5分钟。
出锅后撒上葱花。
炒三丁
用料：
300克牛肉
2根杏鲍菇
各2根杭椒（红色、绿色）
1块姜
3瓣蒜
1勺（调料勺）盐
1勺耗油
1勺生抽
2勺（调料勺）香油
1勺淀粉
1勺（调料勺）胡椒粉
约150克植物油
做法：
分别把姜、蒜切成末，杭椒切段备用；
把杏鲍菇切成小方丁备用；
把牛肉切成丁备用；
把切好的牛肉里加入耗油、生抽、淀粉、胡椒粉、香油；
均匀搅拌腌制约15分钟；
锅内倒入植物油，冷油放入腌制好的牛肉，搅拌一下，开火；
油热后，翻炒牛肉变色，加入姜、蒜；
姜蒜爆香后加入生抽和盐，翻炒1分钟；
倒入杏鲍菇进行翻炒；
翻炒至杏鲍菇变软；
加入杭椒；
翻炒1分钟后关火；
装盘，美味的炒三丁就👌
四款爆好吃的创意司康！简单快手小甜品
原创四种口味创意小司康🍪
店里卖的超好！！！配方分享给你们啦～
简单易上手！颜值爆表！内容料足！建议收藏哦❤️
用料：
五十铃抹茶红豆司康
100克低筋粉
15克糖
5克抹茶粉
0.5克盐
15克全蛋液
25克黄油
1克泡打粉
40克淡奶油
20克蜜红豆
3个小德国结
蜜桃乌龙奥利奥司康
20克蜜桃乌龙奥利奥碎
100克低筋粉
1克泡打粉
15克糖
25克黄油
40克淡奶油
15克全蛋液
2块整个奥利奥
樱花奥利奥抹茶奶酥
100克中筋粉
20克糖
25克黄油
0.5克盐
4克泡打粉
40克淡奶油
15克全蛋液
40克抹茶奶酥
20克樱花奥利奥饼干碎
2个整个奥利奥饼干
做法：
五十铃抹茶红豆司康做法
低筋粉过筛与糖，泡打粉混合均匀，倒入抹茶粉搅拌均匀。
黄油切成小块放入面粉里，搓成小颗粒。
倒入淡奶油和全蛋液，切拌成团。
将面团平均分成六份
拿出一个小面团放上蜜红豆然后再压上另一个面团(一共做3个司康)
顶部插入1个小德国结🥨
全部整好后烤箱180度预热，放入司康烤25分钟即可
蜜桃乌龙奥利奥司康做法：
1.低筋粉过筛后与糖和泡打粉混合均匀。
2.黄油切小块放进粉里，搓成小颗粒，倒入淡奶油和鸡蛋液，切拌成团再加入奥利奥碎捏成面团，平均分成三个面团，整形成圆球放入铺好油纸的烤盘，稍微用手按扁（形可以随意一点）顶部插入半个奥利奥饼干。
3.烤箱预热180度，放入司康烤制20分钟即可。
樱花奥利奥抹茶奶酥司康：
1.中筋粉过筛加入糖和泡打粉混合均匀。
2.黄油切成小块放入粉里，搓成小颗粒，倒入淡奶油和全蛋液，切拌成团加入抹茶奶酥和奥利奥碎，捏成面团，平均分成三个面团，整形成圆球放入铺好油纸的烤盘中，用手轻轻压扁，顶部放入一半整个的奥利奥🍪
3.烤箱上火150度，下火180度预热，放入司康烤20分钟即可。
抹茶奶酥的做法可以翻我之前的菜谱哦！
这款焦糖香草司康，做法有点复杂，你们要是习惯的话，在评论区留言哦～改天给你们出教程！
来个合影，每款颜值都很高哦有木有
想买面包或者讨论烘焙问题可扫码加V进群哦！
烘焙/奶香芝麻海苔肉松蛋糕卷
爱上烘焙💕一发不可收拾，

给爱的人享受美食的同时亦感受烘焙的乐趣，

其中最受家人朋友们青睐的当数蛋糕卷了～

由雀巢全脂高钙奶粉、雀巢鹰唛炼奶制成的蛋糕

卷，有着淡淡的奶香味与细腻柔软的口感💕加上

芝麻海苔肉松的内馅，

真是男女老少都喜欢哒💕💕……
用料：
6个鸡蛋
110克低筋面粉
50克细砂糖
温水60克雀巢奶粉40克
15克炼乳
60克玉米油
数滴柠檬汁
夹馅
适量芝麻
适量肉松
1片海苔
适量沙拉酱
35/25一个金盘
做法：
食材大合照。。。分离蛋黄蛋白，容器一定要无水无油。。。
牛奶，炼乳，玉米油搅拌均匀至无油星，筛入低筋面粉搅至无干粉。。。
喜欢用后蛋法，做出来的蛋糕口感更细腻。一次性加入蛋黄，也可分批加入。。。
用一字手法搅拌至细腻的蛋黄糊。。。
烤箱提前预热至160度，蛋白加柠檬汁，分三次加入白糖，打蛋器高中低速打至细腻光滑的蛋白糊。。。
蛋白糊分三次加入蛋黄糊。。。
注意不要转圈搅拌，免得消泡，用翻拌及切拌法至看不到蛋白糊即可。。。
从高处倒入金盘，盘内提前放好垫布或硅油纸，轻震几下，送入提前预热好的烤箱。。。
烤箱160度25分钟，烤箱不同温度不同，找到适合自己的就好。。。
出炉轻震几下待凉至温热。。。
翻面切去两头的边缘。。。
待凉抹上沙拉酱
洒上炒熟的芝麻。。。
海苔片提前煎小碎步，洒上肉松，自己做的就是料多多哈。。。
借助擀面杖卷好放入冰箱冷藏2小时后切件，我一般是晚上做好第二天早上切件。。。
，第二天早上，露出芦山真面目啦。。。
早餐：切件享用，一口下去好治愈好满足，奶香味+芝麻海苔肉松的香味，令人口齿留香💕💕💕。。。
酥酥酥の黄油曲奇
桔子烘焙热卖黄油曲奇，酥脆可口，甜度适宜，经常被顾客问到你家曲奇这么好吃，不算甜，怎么做的呀。现在配方公开，如假包换！做法中几个细节注意到了，新手也很容易成功。
用料：
185g黄油
74g糖粉
1个鸡蛋
250g低筋面粉
10g柠檬汁
做法：
出品量：曲奇烤后约7g/个，约70个

烤制温度与时间：家用烤箱预热170℃，18分钟/盘，家用30L烤箱需烤三盘
黄油提前从冰箱冷藏室中取出，切小块室温软化。鸡蛋从冰箱取出，置于室温下。烤盘铺好油纸。
经测试，本配方用量黄油切成2*2厘米方块，在28℃室温下放置2.5小时即可达到打发所需软化程度。
检测方法：用手指戳下去，可以很轻松的将黄油戳出深洞，且手指未感觉到黄油内部发凉发硬。
取一个大的搅拌盆，放入软化好的黄油。将全部糖粉过筛加入。
小贴士：若有结成小块的糖粉颗粒，就用手轻轻压散，使其过筛。
采用上下按压的方法，硅胶刮刀由下往上翻拌、按压，使糖粉与黄油初步混合。
小贴上：这样做的目的是在下一步用电动打蛋器打发黄油时，不会造成糖粉四溅。
用电动打蛋器中低速档充分打发黄油，至黄油颜色发白，体积膨胀方可停止打发。黄油打发是做黄油曲奇的关键。注意，不要一看到发白就停止打发，多打一会，让黄油充分打发、体积膨胀，做出的饼干才更加疏松可口。
小贴士：建议选择马力强劲的电动打蛋器，ACA打蛋器低速档位打三分钟左右即可打至所需状态。低速档可以让打发后的黄油质地更为细腻。
三分之一的低筋面粉过筛加入，同样采用上下翻拌、按压的方式，将面粉与黄油充分混合。
小贴士：先加入三分之一面粉是为了让新手更容易在下一步操作中完成鸡蛋与黄油的融合。
鸡蛋直接打入，用刮刀翻拌均匀，至蛋液与黄油完全融合。
小贴士：尽量选择室温状态下的鸡蛋，因为若鸡蛋太过冰凉，会使得黄油遇冷凝固，产生黄油颗粒，不易混合均匀，需花更多时间来翻拌。
再筛入三分之一面粉，同样用刮刀从下到上翻拌均匀。
将最后三分之一面粉筛入，翻拌至无干粉状态。
切一半柠檬榨汁过滤，称出10g，加入黄油面团中。若无新鲜柠檬，可用浓缩柠檬汁代替。用刮刀翻拌均匀，即为做好的黄油曲奇饼干面糊。
裱花袋剪开一个小口，大小为能将花嘴露出三分之一，装入裱花嘴。教程中所用裱花嘴型号为三能7104。
小贴士：选择何种材质的裱花袋？挤曲奇建议使用布袋材质的裱花袋，相比一次性裱花袋，布袋材质防滑更佳，可承受较大压力、更耐用，而一次性塑料材质裱花袋有时会因用力大而造成袋子撕裂、裱花嘴迸出。
选择何种材质的裱花嘴？本教程使用三能7104号裱花嘴，可用于挤曲奇、奶油裱花。选择其他多齿裱花嘴同样能挤出曲奇，但造型会有所不同。
手指四指弯曲，将裱花袋套于虎口处，将黄油饼干面糊装入裱花袋中。一次装入的面糊不易过多，否则挤曲奇时将非常吃力。
小贴士：新手可以选择一个较大的量杯或杯子，将裱花袋套于杯子上，解放双手，更易操作。
双手捏住裱花袋，均匀用力，转动裱花嘴，在铺好油纸的烤盘挤出曲奇。大小比一元硬币大一圈。排列时不要过于紧密，留出一定空隙。
关于挤曲奇手法：可参考图示手法，均匀用力，画小圈转动一圈半，利落提起裱花袋，就是很漂亮的曲奇花。除了圆形实心曲奇，也可以做成空心、长条形、长方形、字母形、樱花形等等。多加练习，你也可以完成：）
烤箱预热至170℃，上下火，中层，每盘烤18分钟，至曲奇上色取出。最后几分钟请多多留意，上色满意即可取出。
烤好的饼干移至晾网晾凉，即可装盒。烤后饼干约7g/个，70块左右。装入如图所示的饼干桶，就是很好的伴手礼喔。（150g/罐，可装满3罐。配图仅为示意饼干桶大小，半罐是由于饼干香味太诱人，出炉就被瓜分掉啦）
法式马卡龙^少女的酥胸^
烘焙过程中，温度对马卡龙的成功尤为关键。开始只用上火加热，膨胀的杏仁蛋白糊从低温的底部溢出形成裙边，再关闭上火，只用下火烘焙至熟，避免表面开裂或烤焦，就可以成功烤出漂亮的马卡龙。建议：1、如果烤箱不能上下管独立控温，请多备一个烤盘；2、请用光滑平整的高温布垫在烤盘内；3、请确保烤箱的温度没有偏差，或能控制烤箱达到所需的准确温度。
这个方法不是一般的简单，精髓只有一句话：
【175度单上火烤8分钟左右出裙边后，关掉上火开下火，继续170度烤10分钟左右就行】
用料：
50g杏仁粉
50g糖粉
50g细砂糖
35g蛋清
适量天然食用色素
做法：
材料：杏仁粉50g  糖粉50g（无玉米淀粉的纯糖粉更好）  细砂糖50g  蛋清35g
杏仁粉与糖份用搅拌机搅拌到更细小的程度，也可以不用，表面光泽度降低而已，不会影响成功率
研磨好后倒入碗里捣散
过筛（如加色粉类添加剂请在这一步进行），也可以不用，表面光泽度降低而已，不会影响成功率
杏仁粉过筛后的马卡龙挤出来容易有气泡，可以用牙签挑破气泡，晾的过程会自动恢复光滑
打发蛋白，如果不用添加液态色素，只要打到湿性发泡就好，如最后需与液态色素混合，稍微打发到硬性一点
如图
取三分之一蛋白加入杏仁粉
翻拌混合
再把剩余蛋白霜全部倒入 依然用翻拌加压拌 混合均匀至光滑不见面粉的状态
只做单色马卡龙 直接混合好颜色装入裱花袋 若是多个颜色 取1/4的马卡龙糊装入裱花袋
滴几滴色素
用手揉匀 混合均匀
开挤，如有尖尖，最后在烤盘底拍拍震动一下就行。
如有泡泡用牙签挑
最重要的：选张好的，没有什么折痕的光滑的薄高温布垫底（图中用的是三能的).......这个方法不需要厚的硅胶垫什么的
晾了30分钟，轻轻触碰不沾手，就可以进烤箱了（请确保已经上火175度预热好了的）
若不是嵌入式的烤箱温度会没有那么准确，而且他速度调整的也不是那么的快，我的经验就是上下管同时加热，要求上管加热的时候，上管就按他要求的温度加热，下管温度可以开低一些，然后用烤盘隔绝底火的温度，等到变成要求下火加热的时候就把烤盘移到马卡龙上面，阻隔上火
慢慢看到底下的糊糊逐渐溢出来了

色素的边很漂亮，这个状态可以关上火开下火了
关了上火之后，内部压力减小，不再向外冲，马卡龙的表壳就会往下压，裙边也会向上卷，再烤9-11分钟的样子就可以出炉了。

太早出炉，马卡龙容易出现空心的状态；但是太晚出炉，下火烤的时间长，马卡龙就没有那种外酥内软糯的口感，就会成全部都酥脆的饼干了，那样不好吃。
考好后从高温油布上取下
挤上内馅
#奶油芝士直接室温软化后搅拌成酱，即可左馅#
#奶油芝士加巧克力酱、抹茶粉、香草精油、淡奶油等混合成各种口味的芝士酱，但不要再放糖，酱不能太稀#
蘑菇肉片
用料：
适量猪肉（不要肥的）
一大堆白蘑菇
做法：
蘑菇撕碎，不焯水，肉切片，料酒按摩肉片，不加淀粉。
放入姜葱蒜炒香，放入肉片，翻炒均匀再放入酱油X最后放入蘑菇，不要放水；盖上锅盖焖，随时打开翻炒，这时候会出水，用这些水就够啦。
猪肉味增汤
听说味增汤减肥 味增里富含膳食纤维 准备减肥了
用料：
1勺味增
50克五花肉
1/3根胡萝卜
少许大葱
适量土豆
适量海带
适量豆腐
适量绿豆芽
做法：
准备不那么复杂的材料
不用放油 五花肉炒出油
加入土豆胡萝卜🥕翻炒
换过加热水 把除豆腐外所有材料放入煮开后再煮几分钟
撇掉多余的浮末
最后第二步放入味增 用筷子🥢搅开 不然可能会结块 全部化开后放入豆腐 
最后煮开后关火 如果家庭富裕 可以撒上点大葱
2分钟快手韭菜炒鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
150～200克韭菜一小把
做法：
鸡蛋打散加少许盐，起油锅，把蛋倒入锅里用筷子迅速顺时针搅拌。成型马上起锅。盛入碗里备用。
韭菜切成段，入少许油锅里炒，快熟了把刚炒好的蛋拌入其中。香香喷喷的韭菜炒蛋就👌了。
牛肉板面
绝对正宗的安徽牛肉板面……就是配料多做法有点复杂……但是肯定挡不住吃货的喂口……因为做的时候没照相所以不能上图了
用料：
2000牛油
500鸡油
做法：
制作牛肉板面所需原材料的准备 
牛油、鸡油、色拉油
猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精
葱段适量、姜片适量。 
小料： 
八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、丁香等
大料： 
桂皮、甘草、、良姜、干姜、白芷、等
1.牛油可以直接购买炼制好的，也可以买生的自己练，牛油去卖牛肉的地方就有，一般炼制好的牛油。 
2.杀鸡的地方就有鸡油卖，我们做板面 之前需要先将鸡油练好。 
3.肉可以用牛肉也可以用猪肉，如果用牛肉的话，选用肥瘦适中的，如果用猪肉的话，尽量选全瘦的那种，相对来说猪肉成本要降低很多。无论用哪种肉，都要切成丁状。 
4.辣椒的品种选用河南新一代就可以，如果没有，大家可以找比较辣的，皮厚些的。重点的地方是，辣椒要先把带根的地方剪掉，然后需要用凉水，泡1小时。要尽量泡制均匀，让辣椒看起来像是一个蓬发的状态。泡好后，要把水倒掉。5.我们熬制牛肉板面卤油的时候，需要将中草药，分为小料和大料。因为中草药料熬制的时间不同，出来的香味也不同，所以需要分开熬制。大家在制作的时候，需要使用独立的碗来盛放小料和大料。 
卤油的熬制 
 
1.首先把牛油放入锅内，开火，融化开。 
2.将已经炼制好的鸡油放入锅内，与牛油进行一个充分的融合。 
融合好后，将“已经按照比例调配好的小料和葱段，倒入锅内，进行熬制。 
熬制小料的过程中：需要注意的是：油温不宜过高，要充分的搅拌。小料千万不可以熬糊了！需要用小火来熬制小料。 
小料熬制完成之后后，使用过滤勺将小料的碎渣，全部清除干净。3.开始熬制大料，我们将“已经按照比例调配好的大料和姜片，倒入锅内，进行熬制，熬制大料的过程中：需要注意的是：油温不宜过高，要充分的搅拌，使用中小火熬制，意思就是不低于小火，不高于中火，要充分的搅拌来让大料得到充分的熬制！ 
 
4.下面我们将已经泡好的辣椒，放入油锅当中进行一个辣椒的熬制过程。熬制辣椒的时候选用中火，也需要不断的搅拌，这样才能让辣椒得到充分的熬制，此过程只需要4分钟。5.然后开始熬制肉，肉可以选用猪肉或者牛肉，这个过程比
卤汁的调制 
 
1.将事先熬好的卤油，加入到清水当中，并且对清水进行加热。我们在调制卤油的过程中呢。清水与卤油的比例是5:1 ，也就是说一斤的卤油需要5斤的清水，来调制。 
等到水和卤油已经充分的融合在一起后，加入事先准备的盐、鸡精、味精，来进行一个调味提鲜的过程。通过充分的搅拌后，改用小火熬制1小时，就可以使用了。
走山之获
用料：
防晒帽经常没戴迈脚动手 
做法：
一
二
三
四
产后20天(月子餐)
第三周，补气血，强奶水

1.鸡汤可以选择乌骨鸡或者草鸡，想发奶的吃小公鸡，想恢复体力的选择母鸡。
2.产后宝妈肠胃仍在恢复中，建议宝妈少吃多餐
用料：
颗红枣
做法：
景小林提供(2020/5/12)自己点开看哦，我就不码字了
家里人多，月嫂都是尽力照顾全家周全，这家的三个宝宝都是景小林带的月子呢。厉害吧，
早餐:胡萝卜炒鸡蛋，烤南瓜，绿豆大米粥
水果披萨
午饭，水果披萨，萝卜排骨汤，炒排骨，芹菜菜花，米饭
晚饭:银耳红枣百合羹，米饭，排骨，洋葱土豆五花肉，西蓝花鸡丁，
银耳汤
自己点开看吧，内容都在（2020/5/19）
👩产后20天
早餐：
1.煮鸡蛋
2.第20天粥方

早加餐：燕窝百合莲子汤

午餐：
1.香螺玉竹枸杞汤
2.麻油双黄菜
3.五谷饭

下午加餐：水果一份

晚餐：
1.海带鱼汤
2.清炒芥蓝
3.五谷饭

晚加餐：燕窝百合莲子汤/牛奶


某月嫂公司推荐：月子餐之第二十天
早：酒酿煮鹅蛋，2个奶黄包，1个黑米糕
午：鲫鱼汤，麻油乌鸡汤
下午茶：鲫鱼汤
晚：西红柿炒鸡蛋，麻油乌鸡汤，冬瓜炒牛肉，清炒黄瓜、白菜
点开看
点开看全部，红豆汤，养肝汤，月子水，银耳莲子羹
卤水糯米鱿鱼筒
我做菜的原则就是简单➕有颜值😂😂😂天生就是颜控，我的材料都是随意，但味道出来不会差劲的😂😂
用料：
1-2个鲜鱿鱼筒
50-80克左右糯米
红萝卜切粒
卤水材料如下↓
香叶
八角
草果
干辣椒
桂皮
酱油
冰糖
做法：
糯米跟红萝卜浸泡最少两个小时以上，我里面放了一点点酱油和蚝油进去，这样糯米饭出来的味道跟颜色都好
买鲜鱿鱼的时候叫档主千万不要开刀劏开，不然这个菜就不能做了，只能重新买了一个了。把浸泡好的糯米装进鱿鱼筒里面，不要装太紧，不然糯米膨胀鱿鱼收缩，糯米会生米煮出来不好吃，把浸泡糯米的水也倒一点点到鱿鱼筒里面，用牙签密封鱿鱼口，不把米走出来就可以了
煮卤水要用砂锅，把卤水的材料都扔进砂锅里面，大火煮滚后调到中小火一个小时，喜欢什么肉啊，蛋啊，都可以一起放到砂锅一起卤
我放了鹌鹑蛋，最近减肥，少吃肉😂😂😂
辣白菜炖牛腩
寒冷冬日,做上一锅辣白菜炖牛腩，吃的暖洋洋的。简单易做。
用料：
辣白菜
牛腩
葱
姜
酱油
番茄酱
白胡椒粉
开水
做法：
牛腩凉水浸泡1.5小时换水，再浸泡1小时，切成3厘米长2厘米宽的块。
辣白菜叶切段，帮斜刀切片。
开水下锅焯牛腩。
炒锅放油，先放辣白菜帮翻炒，炒到基本上干了放白菜叶加入开水和刚剩的辣白菜汤，放入牛腩，放酱油和番茄酱、白胡椒粉、盐。
倒入高压锅压20分钟或砂锅炖1：30左右。
享受吧。
枣泥蛋糕
口感浓郁，有点点像磅蛋糕，直接烤有一点干，感谢我们美粉的分享，用水浴法，口感绵柔湿润很多哦……
用料：
80克低筋面粉
50克红糖
60克去核枣肉
6个鸡蛋
30克玉米油
30克水
做法：
事先准备工作：检查主锅、主锅盖、量杯盖、蝴蝶棒一定要无油无水很重要很重要…预热烤箱，深烤盘里放水，上下火170度…去核的红枣肉（必须干燥无水）和红糖放入主锅，10秒速度10打磨
打磨好的状态
装上蝴蝶棒，打入鸡蛋，鸡蛋液总共300-320g左右，15分钟-40度-速度4打发，期间准备低筋面粉过筛，称好油和水
打发好的蛋糊，插一根牙签进去不会倒的…
均匀倒入面粉，再倒入油和水，用刮刀将蛋糊覆盖住面粉，以防等一下混合的时候干粉喷到锅壁，5秒速度3，混合均匀
混合好的状态…，拿掉蝴蝶棒…如果还有干粉没有搅拌均匀，用刮刀翻拌一下，不可划圈，以防蛋糊消泡…
在模具上方约20公分处倒入蛋糊，七分满即可…
好了之后，模具在桌子上方十公分处震一下，送入预热好的烤箱…
烤箱底层，170度上下火，25分钟，出炉震一下倒扣在晾网上，凉透了之后脱模
用水浴法烤制，口感更好，就是深烤盘里装水，先预热好之后，蛋糕模放入深烤盘，170度，上下火，50分钟
切片享用，这个是直接烤制的
这个是水浴法烤制的
尖椒炒茄子
用料：
2个尖椒
2根细茄子
1勺生抽
1勺多点盐
1小勺鸡精
做法：
尖椒切成丝
茄子切成这样小块
锅内倒油，多倒一点，茄子炒到六七成熟，盛出，多余的油倒出来，留用一点点油就行。
热油，蒜片爆香，加入尖椒炒3分钟左右，倒入生抽。炒一会儿，加茄子，炒1分钟，加盐，鸡精，炒一会儿盛出。
芋圆糖水
用料：
100克香芋
100克紫薯
100克南瓜
60克木薯淀粉
20克白砂糖
35克开水
250克水
20克黑凉粉
50克红豆
做法：
芋头/南瓜/紫薯去皮，切成约两厘米的小正方形，沸水入锅大伙蒸制约15分钟知道食材煮透；
取出芋头/南瓜/紫薯，趁热压碎，加入木薯淀粉，混合至散沙壮；
加入沸水，静置约30秒，让接触到沸水的木薯淀粉充分糊化；
搅匀成一个具有延展性的，表面光滑的面团，用手按压感觉有弹性、不会裂开；
把面团揉成直径约1厘米的长条壮，用刮刀切成颗粒，表面散粉防粘；
大火烧开一锅热水，水量为芋圆的十倍，水开后加入芋圆，稍微搅拌防止粘；
浮面后再煮一分钟 ，捞出后快速放入冰水中，稍微搅拌后捞出，加入白砂糖浸泡；
50克常温水倒入黑凉粉中，用手动打蛋器混匀至没有颗粒；
200克水烧开倒入，持续搅拌混匀；
回锅中小火煮至再次沸腾，煮制过程中不能停止搅拌；
沸腾后倒入仙草液体
常温完全冷却后再放入冰箱冷藏至冰冷，切小块备用；
放入锅中，加入适量水大火煮沸，沸腾后，加入一杯水，再继续中小火煮10分钟左右；
将红豆放入过滤网中，用水冲洗约5分钟左右，去除浮沫、涩味；

再将红豆倒入锅中加入适量的水加热，沸腾后转小火，继续煮20-60分钟左右，煮好沥干加糖；
黑凉粉做底上面分色加入芋头圆、紫薯圆、南瓜圆，再加红豆做装饰。
椰浆年糕
甜糯弹牙，椰香十足，尤其冷却之后不会变硬，煎炸或空口吃都可。浇上各种糖浆风味更浓郁。
用料：
2杯（200ml的量杯）糯米粉
1杯粘米粉
2杯（400ml）椰浆
3/4杯糖
少许食用油
做法：
糯米粉和粘米粉混合在一起备用。
椰浆加热到80度左右，加入所有的糖搅拌融化后关火。
把加热后的甜椰浆缓缓倒入备好的混合粉中，同时用打蛋器轻轻搅打均匀。最后成顺滑无颗粒的面糊即可。
容器内刷少许油，面糊装入容器，上锅蒸，上汽计时蒸45分钟，蒸熟蒸透，中间不要取出。
蒸好冷却即食，吃不完可用保鲜膜密封包裹放冰箱冷藏保存。不会变硬。