xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香到爆炸的椒盐鸭腿
最简单的食材往往能做出顶级的味道，有时候腌制几只放冰箱，家里来客人它也是一道光盘的硬菜，嘿嘿！
用料：
大概20－30g花椒
30g左右盐
1个密封保鲜袋
做法：
将鸭腿打花刀，以便于后期入味。
开最小火加入盐和花椒慢慢翻炒，注意全程小火哈，如果翻车了，怪我咯……
炒到盐有点变微黄的程度就可以啦！奥利给😁，这时候手有点微酸
鸭腿倒入密封袋，加入炒好的椒盐
让我来，谁也不能挡住我的专业泰式按摩手法，嘻嘻……360度全方位按摩到位。
密封好排气放入冰箱冷藏，注意冷藏哈！最少隔夜一天更入味哈，继续存着放冷藏3-5天没问题滴
高压锅隔水蒸15分钟后可以直接吃（普通锅30分钟），也可以皮朝下放锅中煎至皮微微焦黄，啧啧啧.……天知道我怎么用2把刀砍成这个颜值的😁
嗯……颜值还是在线的，鸭腿上桌速度秒光
酱牛肉
用料：
克牛腱
粒花椒
个八角
片姜
勺豆瓣酱
片香叶
勺酱油
克盐
克冰糖
做法：
牛肉冷水浸泡3小时，半小时换下水，去除血水
清水加肉和调料大火煮开五分钟，捞出肉冷水浸泡2分钟，撇去汤中浮沫，大火煮30分钟，转小火1.5小时
慢慢加入酱，继续小火15分钟
捞出冷凉切片
可直接吃
也可以蒜泥，或葱丝拌着吃
做牛肉面
配菜卷饼也不错哦
8寸焦糖奶油草莓裸蛋糕
水果可以随便堆，好吃就是焦糖奶油棒棒哒！
用料：
一个8寸戚风蛋糕胚
焦糖奶油
180克白砂糖
45克水
180克淡奶油（焦糖用）
360克淡奶油（打发用）
适量水果
做法：
戚风蛋糕胚平均片成三片。
淡奶油（焦糖用）加热一下。水和白砂糖放入锅中加热至糖变琥珀色。
加入加热过的淡奶油（焦糖用），一定要加热哦，不然会结块！！建议用深一点的锅，不然加淡奶油进去会扑出来！（我一个人拍这张图的结果就是扑锅了，洗灶台洗好久。。）
做好的焦糖奶油，放一边冷却备用。
淡奶油（打发用）打至六分发，加入一点点冷却后的焦糖奶油酱（一定要冷却，不然会越打越稀！！），搅拌均匀后继续打发至七分发，加入剩下所有的焦糖奶油酱，打到有明显纹路即可。（当心不要打发过头哦！）
一层蛋糕胚，一层奶油，一层水果反复叠上去！装饰好就好啦！
香蕉雪葩
市面上卖的一般都是奶油冰淇淋，但是奶油吃多了对人不太好，这个方子只用冻香蕉做基底，口感和奶油冰淇淋相差无几，健康低脂。
用料：
2根香蕉
4个（或者用芒果之类比较软糯的水果）无花果
做法：
香蕉去皮切断，无花果洗净，装保鲜袋放冷冻一夜
第二天拿出来稍微回温，然后用料理棒榨的比较碎，最好丝滑的那种，喜欢有颗粒感的朋友也可以不用榨太碎。
抹茶双色圈饼
用料：
120g低筋面粉
60g	黄油
35g糖粉
20g全蛋液
8g抹茶粉
做法：
待黄油软化后，将低粉和糖粉过筛入黄油碗中。（不需要打蛋器）
用手揉搓至面包糠状。
倒入鸡蛋液，揉成面团。
面团估计225g左右，分成一样重的两团。
一团加入8g抹茶粉，揉匀。
取5g抹茶小面团和5g原味面团，分别搓成5cm左右小长条。然后两条拧起来，搓成10cm左右的长条。
长条的一边稍捏扁，包住另一边圆头，捏成圆圈。165度，中层，15分钟。
瑞士炸土豆
用料：
800克土豆
60克洋葱
50克黄油
100克奶酪
6克盐
3克胡椒
做法：
将土豆洗净煮至八成熟，去皮切成粗丝；2。 洋葱切碎；3。 干酪切成丁；4。 平锅内放黄油化开，放入土豆、洋葱、干酪、精盐和胡椒，翻炒至土豆呈棕色；5。 用铲子将土豆压成饼，加入少许水，小火煎约10分钟；6。 至出硬壳后，翻过来煎另一面，煎熟即可
现猪肉烩菜
自创发现美食，家常烩菜，用生菜烩菜真的很好吃。
用料：
克猪肉
把粉条
勺酱油
切中小块土豆
克盐
适量葱姜蒜
切长方块豆腐
我家里只有生菜，用的生菜，不过味道很好。个人觉得赛过白菜蔬菜
番茄酱
花椒大料面
做法：
把肉切片，我喜欢瘦肉，用的纯瘦肉，用生抽2勺，老抽半勺，适量花椒大料粉腌制。备其他菜。
切些纯肥肉耗油，耗出后放入腌好瘦肉炒，加入葱姜蒜末，再加入番茄酱，翻炒片刻，加入土豆块炒。
然后加水炖，放入适量盐，喜欢吃豆腐的这时可以放入豆腐，不喜欢可不加，待土豆快熟时加入湿粉条和蔬菜。在顿五分钟就可出锅了。
素炒菠菜茨菇片
用最简单的料、最简单的方法，做出最营养可口的菜。
用料：
3个茨菇
1小把菠菜
半茶勺盐
1茶勺鲜酱油
做法：
洗净，茨菇去皮切成薄片
起锅放入少许油，倒入茨菇片翻一下，再放入菠菜，翻炒一下，放入少许盐和鲜酱油，调味盛盘。享用吧。
备孕-香菜萝卜羊腩汤
11月了，中医和营养学角度，羊肉都是优质的高蛋白，适宜多吃。而且做法也有很多种，红烧、白煮蘸酱、药材炖、或是解腻的白萝卜都是很美味！
用料：
2-3斤羊排羊腩
2根白萝卜
10片姜
1小把香菜
1小把枸杞
适量盐
做法：
羊排羊腩焯水后，直接放入不粘锅，加入姜片干煸至出油（不放油），目的是让羊肉更香、且去掉多余油脂，
转入高压锅，加入纯净水，天气凉了，一冷一热可以让羊皮Q弹，且浮出的油可以倒掉，
放入白萝卜（大块）
设置羊肉-口感软烂6档-30分钟
洗好香菜、枸杞备用
30分钟后开盖，撇去汤里的油，加入香菜、枸杞子和盐
很鲜香的香菜枸杞羊腩羊排汤
开吃！
纳豆美奶滋
听说歪果仁有这么吃的，我就试试觉得还行，请看小贴士
用料：
1盒纳豆
适量美奶滋
做法：
取出一盒纳豆
挤上美奶滋，拌拌拌，开吃，什么时候吃都方便
炒个靓肠粉，千万不要放水
怎么做一个5块钱全家吃饱的早餐👇👇👇肠粉1.8元一斤，加俩鸡蛋加点青菜...简简单单食材味道也超赞哦😊
用料：
1斤肠粉
2个鸡蛋
你喜欢的青菜
2粒红葱头
适量生抽，蚝油，抽，糖，油
少许花椒，辣椒干
做法：
先热下油锅，把肠粉煎到微金黄，煎过的肠粉更香口，煎好切小段备用
煎鸡蛋，鸡蛋煎熟点，不要半生熟那种，煎好备用
3匙更油，把红葱头，花椒，辣椒干爆香后捞出渣留油（图片中我捞出一半才想起拍个照）不吃辣的可不放辣椒
有条件的放点肉，没有的跳过下一步😂
煎好鸡蛋，准备好的青菜倒下来大火翻炒一分钟，加点盐，糖
加入切好的肠粉，生抽，蚝油...大火翻炒起来，大火翻炒，小火慢炒青菜易出水，记得动作要快，姿势要帅，炒出来的一定好吃😃翻炒均匀出锅装盘
好吃着呢😋
虾皮拌山芹
疫情期间，新鲜蔬菜都成了大宗采购，亲朋间互赠蔬果，成了感情深的表现。
最近好多山芹苗出售，收到了两把，简单凉拌，每次必定光盘。
用料：
一把虾皮
一把山芹
半勺盐
2勺味极鲜
3勺醋
半勺香油
2瓣大蒜
5克食用油
做法：
山芹洗净控水，切小段。加少许盐拌匀。
大蒜用刀拍碎切成末，放入山芹中。
加入两勺味极鲜，三勺醋，滴几滴香油，注意⚠️不要拌。
锅里放油，比炒菜要少的量，油热调小火，放虾皮煎到微微发黄，关火，趁热倒入山芹中，要泼到蒜末上才香。
拌匀，上桌。
弹牙猪肉丸，猪肉丸波菜汤
用料：
500克猪肉
少许蒜粉
适量酱油
两根葱
一块姜
适量盐
二匙淀粉
少许花椒
500克波菜
少许油
少许鸡精
做法：
葱切碎，姜切薄片，加点花椒泡水，我用了120毫升的水
猪肉剁碎
用一个大碗装
加入盐，酱油，淀粉，蒜粉
分多次加入葱姜水，用快子順一个方向搅拌
一直搅拌到肉起浆，全部胶在一起
锅中烧开水，水快开时用手挤出肉丸，用勺子沾水挖出
放进开水锅中
把肉丸全部挤进锅，水烧开后，全部肉丸都会浮起来。捞出来放入凉水中
锅中留你想要吃的量
放入洗净的波菜，加入一点油，盖上锅盖
水开以后，加入盐和鸡精调味
剩下的丸子晾干水放凉后放冰箱冷藏，以后想吃再拿出来煮，一样很好吃。
自己烙的饼，加上自己酱的牛肉，香！
用料：
250克面粉
100克盐
做法：
热牛肉
烙饼
炒土豆丝
香蕉巧克力蛋白粉全麦面包(口味近似星巴克香蕉巧克力磅蛋糕)
这款蛋糕也是很快手，不需要打发蛋白，而且很健康低卡，味道也好。
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
5克泡打粉
适量就好了植物油
40克巧克力蛋白粉
80克全麦面粉
随意蔓越莓干(或者核桃水)
适量，混合物不能太稀水
做法：
把干性材料混合，再把香蕉和鸡蛋放到搅拌机搅拌(用手也可以的)，把香港鸡蛋液倒入面粉，加入适量油，把干湿材料混合即可，切勿过度搅拌。
表面撒上蔓越莓干或者核桃碎，160度烤40分钟
简单易做的煎牛排
冬天到了，要多吃点肉抵御严寒。一起来学习如何做出一块完美牛排。
用料：
200克牛排
适量黄油
适量黑胡椒
适量海盐
1/4个洋葱
1勺粗粒芥末酱
做法：
将牛排化至室温，用厨房纸吸去多余的血水。厚一点的牛排可以用松肉锤或者刀背拍打一下，使肉质更嫩
将厚底的煎锅预热，放入黄油，黄油要适量，均匀涂抹锅底防止牛排粘锅即可，无需太多
将牛排放入预热好的锅中，煎牛排要注意火候和时间。这次的牛排不太厚，一面煎一分钟左右，反过来再煎半分钟即可。
牛排煎至表面微微焦黄，内部6-8分熟是最合适。
利用锅内剩余的牛油和余温炒一下洋葱
将牛排和洋葱装盘，撒上黑胡椒和海盐调味，还可以加一点粗粒芥末酱，可以解腻。一道鲜嫩多汁，美味可口用的牛排就做好了。
三丝培根炒面
用料：
紫甘蓝
洋白菜
胡萝卜
担仔面
培根
葱
蒜
一勺熟芝麻
醋
酱油
香油
做法：
把紫甘蓝和洋白菜掰开后用清水洗净，胡萝卜洗净削皮
将紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜切成丝
取几片培根切成丝
我喜欢用这种成团的干担仔面做炒面，大型超市都有售
想让这炒面好吃，有个秘诀，就是把面条煮到八分熟后捞出，趁热撒上些香油，拌匀
为了方便待会儿吃，也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀
切点蒜末和葱末
把培根放入热锅中翻炒，培根会出些油，可以把培根炒焦点
在炒的微焦的培根里放入葱末和胡萝卜丝翻炒一两分钟
放入紫甘蓝和圆白菜丝翻炒一会
见菜丝有点塌后下入面条翻炒
培根是咸的，不用加盐了，加点酱油，在根绝自己的口味习惯加点醋翻炒均匀，调好味后放入蒜末拌匀就可以关火了，盛盘后在表面撒点熟芝麻就可以享用了
酱油水跳跳鱼(弹涂鱼,花跳)
鲜嫩，放到锅里还一直跳，最后有一只跳到我煮大虾的锅旁边，被火烤的又一直跳跳跳，最后用抹布和铲子才制服它，把它扔锅里。最后发现下水道那里还遗漏了一只哈哈只能当晚餐了
用料：
半斤跳跳鱼
若干蒜头
酱油
做法：
放入油，蒜头，花跳鱼，加入酱油，水闷，最后放入香葱粒
油豉汁蒸鳜鱼
简单易操作，
一条盒十几块钱的马生鲜宰杀好的鳜鱼
一瓶少量的李锦记的蒸油豉油
葱姜
15分钟上锅蒸
特别好上手
用料：
少量蒸油豉汁
5片姜
3段葱
少许油
1条新鲜鳜鱼
做法：
洗干净，检查一下鱼鳞是不是弄干净
弄不干净会很腥气
生姜切片再切丝
葱也是是切丝
再切一点生姜片，垫在蒸盘下面
上锅，家里锅太小了，尴尬
必需品
生抽也来点
锅里烧油
葱丝姜丝炸一下
十五分钟，鱼蒸好之后，倒掉里面所有的汁水还有生姜料全部扔掉，在鱼上重新铺上新鲜的好料
加点李锦记
爱吃辣，干辣椒也可以放点
烧好的油浇汁
卖相一般，但是口感棒棒的
韩式芝士炒年糕
吃过一次就爱上了
用料：
适量年糕
适量韩国辣酱
适量马苏里拉芝士
适量洋葱
适量红萝卜
一包辣白菜
适量海苔
做法：
我预备的材料 
吃的太满足了
香喷喷
红烧带鱼（一学就会）
我不爱吃鱼，但是带鱼是我喜欢的为数不多的鱼类。
用料：
2条带鱼
适量葱、姜、蒜、泡椒
适量盐、鸡精、白糖
适量生抽、料酒、酒酿
适量郫县豆瓣
适量水淀粉
做法：
带鱼洗干净去头，剪掉鱼身体两边的小翅膀
切断放入葱姜料酒祛除腥气，先腌制一会。
锅内放油把腌制好的鱼煎至两面金黄色，这样煎就不用油炸，吃起来没那么油腻
煎到这样金黄色
煎很好鱼之后，热油锅内先炒香泡菜、姜蒜，然后放入适量豆瓣酱炒出红油放入适量清水，再放入适量的酒酿。
下煎好的鱼大火煮开再中火，煮到水收到半干之后调味，倒入水淀粉收汁就好啦
一碗色香味俱全的红烧带鱼就完成了！
微醺特调长岛冰茶
还记得第一次去酒吧点的第一杯“饮料”吗？有多少人和我一样，以为长岛冰茶是类似冰红茶的饮料😄炎热的夏日，自调一杯微醺的特调长岛冰茶。或许是回忆从前那个少年，或许是感受夏日的冰凉！
用料：
1两青梅酒
1包他山集茶玫瑰滇红
300克泡茶热水
2片青柠
2片黄柠檬
适量冰块
做法：
他山集茶玫瑰滇红，浓郁的玫瑰花香融合着茶香，先用热水冲5秒，倒掉后，再加入300ml热水，泡3-5分钟！
取出茶包，放凉备用！
自制的青梅酒，用原酒制作的手法，经历数月，终于在夏天焕发它本来的魅力。
准备好食材！
青柠黄柠，压出汁！
放入满杯的冰块！
倒入1两青梅酒！
再倒入冷却后的玫瑰滇红！
微醺，人生诗意不过一杯微醺！谁说茶只是茶，酒只是酒！
白切牛肉
用料：
克牛腱
片姜
根葱
做法：
记录：
冷水下锅，撇去浮沫 
大火20min
小火加盖焖1.5h
巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可丽饼千层蛋糕！！不用烤箱！！敲好吃！！
原方来自Amanda的小厨房 简单易操作 适合没有烤箱又想尝试烘焙的小天使 如果失败或有疑问欢迎留言^ ^用料把各种情况都说明了 步骤以巧克力千层为例 ～
用料：
可丽饼：
240g低筋面粉
四个鸡蛋
650g牛奶
50g黄油
20g如果做巧克力味儿！可可粉
10g如果做抹茶味儿！抹茶粉
啥也不用加如果要做原味儿！
90g细砂糖
一小撮盐
打发奶油夹馅儿
600ml鲜奶油
80g细砂糖
数滴香草精
以上结束想做原味馅儿
一大勺巧克力的想更浓郁加可可粉
一大勺抹茶千层想更浓郁加抹茶粉
中间几层奶油上摆水果片儿想加水果的
做法：
把低筋面粉、可可粉、细砂糖和盐混合均匀。
打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。
一边搅拌一般分三次倒入牛奶拌匀。
把黄油完全融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。

将面糊过筛，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。（建议不要省略 口感才会更细腻丝滑
找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个毛刷，在锅底薄薄地刷上一层油。
倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
小火煎20秒，待面糊表面凝固后用手或锅铲翻面，再煎8-10秒出锅。

一直重复至面糊用完，剪好的饼趁热整齐的平铺叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。
下面打发夹馅的鲜奶油：往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精（想什么口味可以加什么 此刻答应我自由发挥！隔冰块打发至奶油表面出现纹路但还有流动性停止。
将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张重叠后扣一个圆形的小盘子，用刀切掉边缘，整型～
全部变成整齐的圆形后，取一张饼铺上奶油，用刮刀抹平，再叠下一张依此类推。
放入冰箱冷藏至少三小时，取出装饰（筛上抹茶粉啊可可粉啊巧克力碎屑啊随你啦
菠萝酱
前前后后做了好多果酱送朋友送亲戚送同事，4月份儿子生日我们在朋友家开烧烤party，提前做好了菠萝酱送给参加生日的party。前几日一小朋友的家长说她家小孩回去念叨着要妈妈学习如何做菠萝酱，好吧，既然小朋友那么喜欢，在市场也还能买到菠萝，那赶紧抓住菠萝即将下市的时机来熬几罐甜甜的菠萝酱吧。
用料：
菠萝两只、黄冰糖300克、新鲜柠檬或者柠檬汁几滴
做法：
菠萝削皮凉水冲洗干净，切成块状盐水浸泡。
菠萝切块，中间硬芯部分单独放置在一个盘子里，其余的全部切成小颗粒状。
放冰糖于颗粒状的菠萝中，搅拌一下。
之前菠萝硬芯部分加水用料理机打成菠萝汁，然后把菠萝汁倒入上一步的菠萝颗粒中，混合一起。
盖上保鲜膜把菠萝放在冰箱里冷藏腌制三小时，时间也可以更长一点，不腌制直接煮也可以。
不粘锅洗净开火倒入菠萝颗粒，大火煮开改小火慢熬，这期间要不停的搅拌，以防果酱粘锅。
等锅里的汁收的差不多了。这是熬了四十分钟的样子，快成型了。
当锅里的果酱熬到这个状态的时候滴几滴柠檬汁就可以关火装瓶了，喜欢干一点的口味还可继续熬制一会儿。
菠萝酱熬好了放室内通风的地方让它自然冷却后盖盖子，放冰箱里冷藏，可以用来抹吐司面包。之前我送给同事，同事一口气把一罐100Ml的菠萝酱吃完了。因为没有添加防腐剂，菠萝酱做好了之后尽快食用。
万能素菜汁
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
用料：
10g蒜末
10g生抽
5g老抽
5g醋
10g蚝油
1g盐
2g白糖
5g香油
200g清水
做法：
万能素材汁配料：将蒜末、生抽、老抽、醋、蚝油、盐、白糖、香油、清水搅拌均匀。
放入锅中，将酱汁烧开。
然后淋到焯好水的蔬菜上即可。
超简单钟水饺蘸料（简易版）
既然是简易版，那就是希望大家能用在家随手找到的调料去完成，我从没说过正宗。那些纠正说不正宗，又要熬红酱油的人，请自便。既然评论区有那么多人po的照片觉得味道不错，那也算是对这个蘸料的肯定。谢谢大家支持。
用料：
生抽
（为了色泽）少许老抽
白糖
蒜泥
自制辣椒油
香油少许
少许五香粉
白芝麻
葱花
少许鸡精
做法：
将上述配料放入碗里，倒入煮好的饺子，撒上葱花和芝麻就可以了。配料比例可以根据自己的喜好添加。正宗钟水饺味道偏甜。
说说辣椒油。就是将辣椒面花椒面和少许五香粉芝麻倒入一个碗里。将油烧热（大约到扔一颗花椒，花椒可以一下在油里窜为标准）。淋在上述混合粉末中。
不用叠被子又美貌的简易自制日式千层丹麦酥皮苹果派
原方来自YouTube channel runnyrunny999，略减糖，未减黄油怕影响起酥。
用料：
100克黄油（冷藏）
130克低筋面粉（冷藏）
切片后300克苹果
60毫升左右冰水（我用的冻牛奶）
80克（原方100克）细砂糖
半个取汁柠檬
4片按碎梳打饼干
两只手指一撮盐
做法：
苹果去皮切八角块, 去核切薄片。锅中放苹果片和糖, 小火煮出汁, 加入柠檬汁, 一直小火煮20分钟左右直至软化。晾凉备用。
做派皮的粉和水还有黄油一定要提前冷藏, 室温就不会出千层效果。
黄油切小块放入面粉和盐的混合物中，用切拌器混合，不要用手揉，分次加入冰水，少量多次，混合到没有干粉即可。有黄油块和絮状面粉碎，比较flaky的状态最好。
用保鲜膜把混合物聚在一起，按压成一个大块，能看到有黄油块不规则分布在面块里最好，这样才能之后起酥。把面块放冰箱冷藏一小时。
取出面块放在案板上，撒薄面在案板和擀面杖上面，用按压的方式把面块展开成长条状面饼，折三四折成面卷，再换个方向按压成面饼，折三四折成面卷，重复两三次后面会顺滑一些，这时候就可以不用按压而是把面擀开再折，一共重复起码五六次以上，直至面团均匀顺滑。最后一次折起后，用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏二十分钟。
取出冷藏的面团，分成两份，一份面团擀开做派底（不用叉子扎小孔）把梳打饼干碎放在最下面吸收多余的汁液，然后放入煮好晾凉的苹果馅。另一份面团擀开切条，一上一下编织成派皮，边缘的部位可以略微按实，盖在苹果馅上，并可与派底按实。
烤箱预热230度，烤15-20分钟，直至派皮隆起并上色即可出炉。
广受好评的胡萝卜炒鸡蛋，有秘诀
多加葱，成品味道大不同。
用料：
2-3个鸡蛋
1根（约200克）胡萝卜
适量盐
四分之一根葱
做法：
胡萝卜切丝或者擦丝。如果擦丝，记得选粗的孔，要粗丝才好吃。太细的丝一炒就碎。
鸡蛋加少许盐，打散炒成块，备用。
锅内放多一些油，放入葱花，炒香。葱的量大一些，大约占萝卜量的五分之一。葱油味道跟胡萝卜很搭配。
倒入胡萝卜，炒到变软，加适量盐翻匀。必须炒软，这样味道才甜，香。
倒入鸡蛋，翻匀出锅。
秘诀一是：大量葱花。秘诀二是：炒葱花的油要多。秘诀三是：萝卜要炒到软。最后成品不用加糖，却能吃出甜味，葱油是亮点。
美味筒骨汤
在飘雪儿的冬季，炖上一锅暖暖的筒骨汤，儿时过年才能吃的上的美味，如今暖暖的充满整个餐桌
用料：
2根新鲜筒骨
2个西红柿
2个土豆
半个柠檬
半根大葱
一块姜
小把花椒
2小勺生抽
1小勺料酒
做法：
挑选熟透的西红柿和新鲜柠檬，洗好备用。
将新鲜筒骨洗干净，大火烧开去血沫再洗干净，姜葱花椒切好备用
热锅中放少许油，放入花椒，葱，姜，扁炒出香味，放入筒骨扁炒下
加入料酒和生抽，再翻炒，直到肉呈金黄色即可
加入开水，没过骨头，待煮开后加入番茄，盖锅盖中火闷煮，一个小时四十分钟后加入土豆，再继续炖
经过2个小时的闷煮后，便可出锅，美味筒骨汤便做好了
入碗，来吃喽
肉龙肉卷
用料：
300g中筋面粉
150g温水
3g酵母
5g白砂糖
适量剁好的猪肉馅
做法：
剁好的猪肉馅，可加入胡萝卜一起剁。温水加入酵母，砂糖搅匀静置10分钟。面粉中加入酵母水，不要一次倒入，分次加进来，揉成光滑的面团，放入温暖处发酵。
面团醒发至两倍大小即可。
擀成长方形或方形
把肉馅抹匀在擀好的面皮上
一点一点的卷起来
把边捏住，不要露出馅来。
进行二次醒发，大约20－30分钟
发好了，又胖又膨松了一些。上锅蒸，开锅后再蒸20分钟即可。关火后，5分钟后再打开锅盖。
出锅啦，上盘！美美嗒～宝宝吃的话肉馅里少放盐。
好吃又营养～
这是我家宝贝的午餐呦
奶香紫薯丸子汤
是做早餐时做的，提前二十分钟起床就可以出一锅。这是两个大人的量，大家可以根据实际人数放材料。我用的是紫薯粉糯米，没买到彩色糯米粉就直接白糯米粉。当然，还可以同时做多种颜色，只要有时间有心情。
用料：
100克紫薯糯米粉
20克细砂糖
两勺蜜豆
250克牛奶
适量温开水
做法：
称取紫薯糯米粉
称取白砂糖倒进去，先倒入少量温开水
边抓拌边缓慢倒水，抓至没有干粉就好了。
锅中加水煮沸，转小火，揪一小块面团搓圆成丸子丢进去煮，快速做好所有丸子。如果觉得自己动作慢，可以先把丸子全部搓好，再一次性倒进去煮
煮沸，丸子浮起，就好了
煮好的丸子放进凉水里防止黏连
牛奶倒入奶锅里加热，蜜豆放进去一起小火煮沸
碗里先舀一勺丸子，再倒入牛奶和蜜豆。蜜豆和牛奶和量根据自己喜好增加。牛奶也可以不加热，直接吃凉的。因为我给孩子吃，所以加热一下
磨磨唧唧的糯米丸子，配上牛奶蜜豆，畅快
芝士彩虹饭
遇见彩虹，遇见美好心情。
用料：
一碗米饭
适量芝士
适量西兰花
适量紫甘蓝
适量红萝卜
一个鸡蛋
适量土豆丝
适量青椒
做法：
准备好所有的材料。紫甘蓝、西兰花、胡萝卜、烫熟，加盐拌匀，青椒和土豆丝炒熟，鸡蛋煎好切成小块。
米饭加水加芝士翻炒。
加芝麻和海苔碎翻炒。
炒好后装入盘中，压平。
将所有的食材一条一条摆放好。
颜色可以自由搭配
整齐才好后就可以了哦。
蒜蓉辣酱蒸海鲜小咖，快手美味 | 北鼎蒸炖锅
蒸海鲜的美味秘诀之一就在于加的酱料，浇上爆香的蒜蓉辣酱，蒸炖锅上蒸20分钟就可以有一盘香喷喷的海鲜小咖出锅啦~超香！

【图文食谱出自@少年超】
用料：
花蛤、蛏子、小鲍鱼、虾等各种
小海鲜
金针菇、龙口粉丝、日本豆腐
食用油、蒜末、红尖椒、蒸鱼豉
油、糖、盐、葱花
做法：
蒜蓉辣酱蒸海鲜小咖
日式牛肉饭
牛肉、洋葱、黄油、日式酱油、料酒、冰糖
用料：
大个头一个洋葱
500克牛肉
一小块黄油
少许味淋（或料酒）
少许日式酱油
四颗冰糖（可省略）
做法：
热锅，放入黄油化开，放洋葱丝翻炒至变色。
牛肉切片，如果肉嫩可直接将肉片放入锅中与洋葱一同翻炒。如果肉不够嫩或者食用者怕肉腥味可以将肉片放入加了生姜片的沸水中飞一下捞出再放入锅中和洋葱一起翻炒。
加入日式味淋（没有的话加一点王致和料酒也可以）继续翻炒，这时候洋葱丝已经开始变软。
加日式酱油，根据个人口味添加冰糖，翻炒均匀后加入少量热水，转小火炖煮两三分钟至洋葱软烂肉片入味即可。
装盘，可以撒葱花or芝麻or红色淹姜片or七味辣椒面儿在米饭上做装点（根据个人喜好选择一样即可，也可以什么都不放）。
小贴士：日式牛肉饭配蛋黄酱炒鸡炒鸡赞的哦！加一勺就可以美味到停不下来！ 根据大家的个人喜好可以添加不同口味的蛋黄酱，丘比就可以，日式烘培芝麻酱也是棒棒嗒！
【宝宝辅食】火腿黄瓜蛋炒饭
对付不爱吃饭的宝宝
我的必备诀窍
就是蛋炒饭
seven也能吃大半碗。

这个菜谱材料很简单
没有很多调味料
口味却很丰盈
香香中带点黄瓜的清凉
一点也不油腻
用料：
一碗米饭
1根火腿
个鸡蛋
1根黄瓜
适量油
适量盐
一根香葱
做法：
先把米饭闷上
准备材料：黄瓜、火腿肠、鸡蛋
将黄瓜、火腿、切成丁
锅中入油烧热，加入打散的鸡蛋炒一下，尽量碎点
加入火腿丁翻炒
调成小火，加入米饭翻炒均匀
加入适量盐
加入黄瓜，翻炒均匀，因为seven也吃 我就没放鸡精，大人吃的话可以放点哦，鲜鲜的
出锅以后撒点葱花，再配一碗汤，香香热热的真是享受哦，宝宝吃的停不下来😁
油浸花生剁椒
花生灰常难剥！
用料：
一斤新鲜生花生
半斤小米椒
半斤嫩姜
一头大蒜
二两老姜
适量盐
250克油
做法：
两个无油无水的干净玻璃瓶，新鲜花生剥壳剥皮。
辣椒，嫩姜，大蒜，老姜剁碎。
辣椒放锅里干炒，把多余水分控干。盛到碗里，锅里放油，下辣椒，炒几分钟放嫩姜继续翻炒几分钟，然后下老姜大蒜继续翻炒，最后放花生，这个不用炒太久，放盐，白糖调味。最后装瓶，装好在上面撒一层盐，密封好，瓶子不烫以后放冰箱保存。泡几天更入味，拌面，凉拌，炒菜都可以。
西红柿炒茭白
西红柿其实对于美容也是蛮有作用的，这道菜是挺家常的。做法也是非常简单，热量也并不高。
用料：
两个西红柿
差不多也两根茭白
少许盐
味精
做法：
将茭白洗净，切成块状或丝状（稍微可以切小一点，有利于茭白熟）
将西红柿切成块或片（怎么喜欢怎么切，怎么美观怎么切吧）
把水烧开，将茭白放入锅中过水，大改两分钟左右（视具体情况而定），捞起，控干水分。盛放在容器里备用。
把油加热一下。
油锅热以后，把西红柿放入锅内翻炒，炒至去沙。
放入茭白翻炒。
最后放盐和味精。
酸豆角肉沫
来交作业了，做的泡菜超级棒（酸豆角酸萝卜-食谱在首页有需要可去查看）
嘴馋超想吃，泡的第二天就可以吃了超级棒
今天就炒酸豆角肉沫，这是道超下饭的家常菜了。
用料：
100克肉末
100克酸豆角
1个辣椒
2勺豆瓣酱
2瓣大蒜
做法：
首先出场的就是棒棒的泡酸豆角了
肉剁碎成肉泥
切好酸豆角辣椒大蒜
放油炒肉
放辣椒大蒜，放两勺豆瓣酱炒
放酸豆角炒，混合放盐炒至收汁。
完成装盘
今日份一人食午餐完成😋很下饭
星州辣椒炒螃蟹
用料：
2只肉蟹
番茄
洋葱
蒜
姜
小红米椒
白兰地
番茄酱
辣椒酱
黑胡椒
鱼露
盐
鸡蛋
做法：
准备：
肉蟹解体，放1g海盐，放入10g干生粉拌匀
60g番茄去皮，切成小粒，15g洋葱切粗粒，2粒蒜头，8g姜切片，5只小红米椒切碎
1只鸡蛋打匀
做法：
1 热锅放油，180度油温时放入肉蟹炸呈金黄色备用
2 热锅放油，放入料头（洋葱粒，蒜头，姜，红米椒），放入番茄，炒匀，放入蟹，15g白兰地，30g辣椒酱，15g番茄酱，5g黑胡椒碎炒香，放5g鱼露，开水盖过表面，试味，放1.5g盐，煮3min，关火，倒入鸡蛋液，大火收汁，出锅前放尾油
日式油炸豆腐
用料：
300g豆腐
适量马铃薯淀粉
杯3/4A 水
汤匙 大1A 醤油
汤匙 大1A 甜料酒
杯1/4A 日式汤元素
适量葱
适量姜
做法：
（1）豆腐1关闭丁俊晖在6等份，磨损轻轻水分在漏勺筹集约5分钟。并与马铃薯淀粉撒擦拭逐一豆腐的水分，通过哈塔伊额外的面粉下降。
（2）油被加热到175℃，把豆腐（1）。豆腐是浮动，取出炒1-2分钟，直到焦黄掉以轻心。
（3）“日式汤元素，”在一个锅里，把A，从而Hitonitachi。
（4）设备的首要豆腐（2），并粘贴（3）的热汁，和添加B的香料
日式汤元素 だしの素
经典泡芙Cream Puff|只需要5种原料 烘焙小白入门甜点 超详细图文
爱吃泡芙的小朋友在哪里？让我看到你们的双手！
五六年前刚刚入坑烘焙，第一个做的甜品不是戚风蛋糕，正是这个经典奶油泡芙✌这些年也做过闪电泡芙，酥皮泡芙啥的，最爱的还是经典款😚
不为别的，简单啊！只要5种最家常的材料就🉑

这个配方我做了16个半个手掌大的泡芙～
或者可以做32个普通泡芙，48个手指泡芙～

✨想做木薯粉版本的麻薯面包，最好先做一次泡芙，在掌握好做泡芙手法的基础下，麻薯面包就会简单一些～这俩的膨胀原理是一样滴～

各位！最后的贴士请一定要看！
用料：
10克砂糖
40克玉米油
120克牛奶
80克低筋面粉
2-3个鸡蛋
做法：
配方如上
称量5种食材
水、油、糖称量在一起

水沸腾后关火，马上倒入面粉。
面团成团，不粘手。
摊开面团，稍微放凉5分钟。
2个鸡蛋打散，分次加入面团中，每次都要充分搅拌至蛋液完全吸收，再加入下一次。
面糊状态如图👆
是不是好的泡芙面糊，只能通过状态来判断。
鸡蛋可能2个用不完，也可能要用3个，还是那句话，通过面糊状态判断。
想要做大泡芙，就要定点挤泡芙面糊，不能打圈圈。
烤箱提前10分钟210℃预热
面糊放入烤箱中层30分钟。
放凉挤上卡仕达酱，或者奶油就OK
卡仕达酱请看前一篇食谱～
珍珠奶茶卡仕达酱，你见过吗😼
芝士鸡胸肉土豆焗饭
由于2020的特殊疫情，孩子们都一直在家上课。我家女儿也不例外，给她做饭成了我每天必做的主要事情。（因为平时她是住校的，周末才回来。老公上班女儿上学，中午就我一个人吃饭，所以很少认真做饭。😜😜）女儿口味偏向西餐，意粉，pizza，芝士焗饭这些她都很爱吃，今天就给她做个芝士焗饭，加健康的鸡胸肉泥，和土豆泥，加点红色和绿色的甜椒，营养搭配齐全。
用料：
100-150克米饭
50克牛奶
5-10克黄油
200克鸡胸肉
1个土豆       
各1/4个红，绿甜椒
随意马苏里拉芝士  
80克番茄酱
少许黑胡椒粉
以下是鸡胸肉泥的腌制调料
1勺料酒
1.5勺淀粉
1勺蚝油
1勺生抽
适量（去腥用）白胡椒粉
做法：
土豆切块，甜椒切粒，鸡胸肉打成泥，加入我上面说的调料腌制好。
土豆泥加点热水放入微波炉叮10分钟后拿出，这时候土豆泥非常软，加50克牛奶和少许黑胡椒粉和盐捣成土豆泥。
锅里放牛油，融化后放甜椒粒，加入番茄酱再加少许热水，炒至7成熟。
米饭放入容器（我用的是耐高温玻璃饭盒），先放①鸡胸肉泥②土豆泥③炒好的甜椒番茄酱
最后撒上马苏里拉芝士，这个随意，喜欢吃芝士的多放点，怕长肉肉的少放点。
这次用的是我家的小烤箱，（我还有个42升的大烤箱）因为小烤箱预热时间短用来烤少量东西时候特别快熟。180-200度，大家按自己烤箱脾气调整温度，25-30分钟。
手抓饼卷简版合菜
又想吃手抓饼，又想吃饼卷合菜，又懒得和面，于是这个菜谱粗线了🤣当然勤劳的你们不做简版的再往里炒个鸡蛋就好啦~
用料：
250g豆芽
150 克韭菜
1个鸡蛋
2-3个辣椒
2瓣蒜
4张手抓饼
少许十三香/五香粉
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
先把手抓饼从冰箱拿出来解冻。豆芽菜摘洗干净，沥水备用。
韭菜洗净切小段，可以比我的再小点，备用。
如果想加鸡蛋，这里可以先热锅，油热后大火炒个蛋，打散蛋液中少放一点点盐，炒熟后盛出备用。
辣椒段蒜末备好，不喜欢蒜可以不放。
起锅热油爆香蒜末跟辣椒段（这里中小火翻炒，不然辣椒会黑掉），放少许十三香/五香粉，如果不喜欢蒜味可以不放，也可以蛋炒饭蒜末焦黄色就没有蒜味了~
下豆芽，翻炒一下，放生抽1勺，蚝油一勺，翻炒均匀。
放入韭菜，盐、鸡精适量，不喜欢鸡精可以不放~翻炒片刻。如果你家手抓饼是有咸淡味的，这里盐一定少放！（快出锅的时候放刚才炒好的鸡蛋！我这个是简配版，配图木有鸡蛋🤣）
待韭菜炒软即可出锅备用。稍微晾一下，降降温。
正戏来了！起锅平底锅，如果是麦饭石类的不需要刷油，把解冻的葱油饼拿手上（我为了拍照所以放在桌子上），因为解冻了会很软，把少许菜码放在手里的手抓饼中央，从四面八方裹菜码🤣目的只有一个！裹住就行！方的圆的椭圆的随便你！裹住！
这里我要说下，裹好的就叫它馅饼吧🤣放平底锅里时，一定要小火小火小火，慢慢煎，我家是麦饭石的平底锅不用放油，反正面儿慢慢煎，一定要把手抓饼煎熟，切记小火！
排骨煲仔饭
用料：
3杯大米
1勺料酒
少许盐
500克排骨
2勺糖
3勺生抽
1勺淀粉
适量油
1勺老抽
1勺酱油
2勺蒜泥
1棵西蘭花
做法：
选肋排500克，先用淀粉、盐、料酒、老抽、鮮醬油，醃制3小时。起油锅6分热，先把蒜泥入锅炒香，接着把排骨下锅一起炒至排骨收水份。
預先洗好的米下锅一起炒。
加水，水淹没米至食指第一节。中大火煮滚。我用的铸铁锅传热很好，无需大火，煮滚即转小火。
待米粒涨大煮熟，加入西蘭花，盖上锅盖中火焖10分钟。开火。
调味料：生抽与糖，調均备用。
开锅盖，均匀浇入调味品，美味可口荤素搭配的排骨煲仔饭出炉啦。
自制陈皮
桔子要选熟的，皮黃才能做陈皮，三蒸三晒之后密封3到5个月就好啦，
用料：
随意蜜桔
做法：
要晒干再蒸，晒时要正面白的晒
蚝油牛肉
用料：
勺蚝油
做法：
牛肉平批，上盐、糖、味精、葱姜水、蛋清拌匀，干淀粉裹匀，上精制油冷藏，静止2小时，让牛肉发好，否则会脱浆，牛肉容易吸水。
热锅冷油，牛肉片滑锅，温度要高，否则会脱浆，捞出备用。
锅留底油，葱姜煸炒。加蚝油煸炒。再加酒、盐、糖、味精、生抽、老抽，等汤汁煮沸时，放入牛肉片，用湿淀粉勾芡出锅，可加配菜青椒等。
不正宗但好吃的葱油面
我和葱油面的邂逅🍜
❤️💛💚💙💜❤️💛💚💙💜
201X年去魔都弄签证
在某个mall的B1层
第一次吃到了开洋葱油拌面
停不下嘴 迈不开腿
现在也许是我的记忆美化了它
后来在MV住着的时候
也是偏厌食懒得做饭，
突然就想到了葱油面
想法一下子停不下来
当晚满脑子都是葱油在拌面
查了N个菜谱，就怕不靠谱
还力求原作者是魔都银！
总想着这样最靠近正宗的葱油拌面了吧？
其实后来想想真没必要，好吃就好了，
什么菜即使同个城市不同家庭也有不同做法
何必强求
开洋还是算了，要黄酒蒸啊啥的
简化简化


于是第二天早，
上完课就匆匆坐车到大华买葱
路上一直翻来覆去的参考几个菜谱
心中对步骤稍微有点数了。
真心战战兢兢地跟着一菜谱炸了40min
就站在锅边上站了40min
因为怕焦🤦🏻‍♀️
后来觉得啊 没必要
虽然初次做的最好吃😂 
因为认真脸🌝
其实酱油、糖、油、葱真的没有特定标准
因为酱油牌子种类的差异啊
各种口味的不同啊都会有差距
所以最好的办法还是自己尝啊！
不够咸加酱油
不够甜加糖
颜色不足加老抽
油少了加油
本来就是多变的嘛☄️
自由的灵魂哈哈哈哈哈


🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲
用料：
克橄榄油
份面条
根小葱
克糖
勺老抽
勺生抽
做法：
1.葱提前洗净晾下，
避免带水进油锅！
因为会炸啊！💥
着急的可以用厨房纸吸下水分儿
切断
2.烧干锅，倒油咯…
加热加热～
开始我油少了 
加点了
结果多了🌚
没事儿没事儿没事儿
最后舀出来炒菜也是棒棒哒～
🤗

3.我习惯呢，
先把粗一点的葱白放进去炸
比葱绿需要久一点的时间哦
TIPS：全程小火小火小火小火小火🔥🔥🔥
注意搅拌
4.差不多有些黄的时候
不是你黄，🤦🏻‍♀️
是葱黄
加入葱绿一起炸
小火小火小火小火
🔥🔥🔥🔥
炸炸炸
5.注意不要炸焦哦！
不然会苦的！
就毁啦！
6.差不多的时候呀！
就可以加酱油生抽和糖一起煮
煮几分钟吧！
然后可以试试咸味什么的！
放心啦！
低处放酱油，不会炸啦！
也不会油渍四溅
作为参考，
我用四勺酱油
三勺老抽
两勺半糖
具体就是增减咯

7.洗干净晾干的保鲜盒保存
取的时候用干净擦干的勺子🥄取就好
然后么就是
加炸葱哦！
我个人真的超爱的葱油面share！
♡♡♡
♡♡♡
♡♡♡
♡♡♡
♡♡♡
♡♡♡
熬葱油的时候煮面，
煮开水加盐，放入面条搅拌下以免粘锅
再次煮开后反复加冷水两次到你喜欢的熟度
捞出过冷水搓洗下 洗去淀粉就会弹弹弹
晾干下水分 就会变很清爽的面条
加适量葱油和炸葱一起吃就好啦！！
可以加任何菜配料！
我喜欢加荷包蛋什么的一起吃！
超爱超方便！
自制地瓜干
    地瓜干，自制的，健康营养，不浪费粮食。
    呵呵，主要是朋友给了一大箱红薯，不吃掉就要坏掉，但是自己食量有限，想起小时候奶奶晾的地瓜干，自己试验吧。
用料：
若干，想吃多少做多少地瓜
做法：
地瓜洗干净，切大块
蒸熟，晾凉，切条，晾干（家是北方的，现在还有暖气，直接把切好的红薯放在屉子上就直接烘干了，嘻嘻……）
青花椒保持翠绿的小妙招
今天去姨妈家屋顶的菜园子，摘了好多新鲜的青花椒，作为地道的重庆吃货，这可是居家必备。椒麻鸡，椒麻鱼，双椒兔等等都离不开它，说起我都流口水了😁
用料：
随意青花椒  
做法：
挂在树上的青花椒
将花椒用清水淘洗一次，另起锅烧水
将开水倒入碗中，用筷子搅拌一下捞出
捞出沥干
装入密封袋放冰箱冷冻，放一年都是翠绿色。随吃随取
冬阴功汤
第一次做就能成功，真的不难哦～
用料：
2根香茅2
2个青柠2
5片柠檬叶5
4片南姜
13只虾
1斤花蛤
7个鱼丸
4个小米椒
200克海鲜菇
做法：
准备好配料～洗干净，香茅切短，南姜切片，小米椒切丁备用。
花蛤盐水泡半小时，让他们尽情吐沙～吐吐吐吐吐～吐干净～然后洗净备用。
将虾去头～备用。
既然都砍头了、顺便就去个虾线吧～最后洗干净备用～
海鲜菇～准备好～
鱼丸还是什么蟹丸～按照自己喜好准备就行。 
先烧开水，把冬阴功汤料放进去熬化，再把香茅、柠檬叶、南姜等那些个配料放进去。虾头不放油，干煎，变红，有香味，然后放到锅里当成汤料来熬。熬呀熬～尝尝味道差不多了，就可以下菜啦～冰冻的食材先放下去，因为耗时长些，然后海鲜菇提鲜，再是花蛤，等花蛤都开口了再放虾煮30秒，不然虾肉会变老哦～最后就会变成我这张图哦～嘻嘻。
奥利奥咸奶油可可裸蛋糕
根据奥利奥咸奶油盒子来的，用的是可可戚风，因为我自己觉得水果搭配巧克力才好吃！
如果上面加的水果再多点或者薄荷叶会更好看。
用料：
3个鸡蛋
50克面粉
15克白砂糖加蛋黄里
30白砂糖加蛋白里
25克牛奶
25克油
10克可可粉（法芙娜）
300克左右淡奶油
适量白砂糖
适量奥利奥饼干碎
一小撮盐
做法：
1.蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖，拌匀
先后加入油，牛奶，拌匀后，过筛低粉和可可粉，备用
2.蛋白放入无油无水的容器，白砂糖分三次加入，打蛋器中速打发到硬性
3.烤箱180度预热十分钟，可以打发蛋白时进行
4.上下火150度，烤箱下层50分钟
5.烤完后立刻拿出轻震几下，接着倒扣置晾网上凉透脱模


接下来准备水果

奥利奥饼干碎放入干净的袋子里，用擀面杖擀成细小粉末，要很细，要不然会堵住裱花嘴。

奶油加糖打发到三分（可流动）放入奥利奥碎，接着放入盐，到发到七分

放入裱花袋封口放入冰箱冷藏
最后就可以放各种水果，裱花了！

因为是甜咸口的，再加上水果，所以吃起来一点都不腻。
广东人最钟意的白暂鸡
我的家乡是先把鸡肉暂成一块块的，然后炒香再放水煮。嫁广东之后，学着做起了白切鸡，开始来的时候我都不吃，觉得鸡还是有血不熟，经常被笑话。但我还是喜欢煮久一点，煮熟没血才吃。嘿嘿……
用料：
1只鸡
2片姜片
酌量水
1勺酱油
1勺蚝油
3颗蒜蓉
做法：
乡下母鸡一只，杀好拔毛洗静。😂
放适量的水入锅，鸡冷水下锅，因为是乡下养的鸡，水开后小火煲个40分钟。如果市场买的，半小时就好了。煮了鸡的汤不要倒掉，可以放点其它材料来继续做汤喝，我今天放了枸杞，冬瓜，玉米，超甜哦！一只鸡既有汤喝也有肉吃。
看，比市场买的颜色好很多吧！
刀法还不错吧！😂因为是自己乡下养的鸡，骨头硬，比较难暂，也算不错了的。😂😂
大家也可以不调汁，直接点酱油和蚝油食。
荔枝茉莉花茶饮
很简单的夏季饮品，快手又好喝。
用料：
荔枝25颗（去皮去核后350g）荔枝
3g茉莉花茶茶包
1000ml冷开水
糖浆：
30g冰糖
30g水
适量冰
做法：
用的茶包，也可以用茉莉花绿茶直接泡。
茉莉花茶茶包3包。
茶包是直接冷开水泡的，泡了20分钟。
冰糖加水融化做成基础糖浆（微波炉热水怎么方便怎么弄）。
荔枝剥皮去核后放搅拌机打碎，打碎这一步忘拍照，不要打得太碎，打成小颗粒最合适。
打碎的荔枝、泡好的茉莉花茶和冰糖糖浆倒在一起搅拌匀即可开饮。
加了冰块后更好喝。
香酥鱼🐠
香酥鱼，起这个名字，是因为鱼做的特酥特香。我今儿特想吃黄花鱼，想寻找小时候的感觉，那叫一个香。我立马去了超市，买了6条黄花鱼🐠
用料：
6条黄花鱼
适量盐
适量葱、姜
2小勺料酒
4小勺玉米淀粉
4小勺白面粉
适量水
适量植物油
8g泡打粉
做法：
将鱼洗干净
给鱼排队做瑜伽，肉好吃😄。开个小小玩笑
将料酒、盐、葱、姜放入鱼中腌制1小时
将鱼裹上面糊下锅炸，用小、中火慢慢煎炸八成熟，捞出。（面糊是用玉米淀粉、白面粉、泡打粉、水混合而成的）
再把鱼放入锅中煎炸第二遍，可以大点火，但不要时间长，看颜色可以了就出锅。
大功告成，那叫一个香🌹酥
健康快手早餐—三明治
三明治我很喜欢做，就是因为它加什么都好吃！

一般喜欢用的食材有：吐司、鸡蛋、鸡肉、生菜、番茄、花生酱、坚果碎、牛油果、牛奶等等，随便搭配都可以基本满足早餐的需求。

后续我会多写一些三明治的搭配，也希望大家随意发挥哦！


小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众号，如果想看更多种的三明治搭配，可以去找我💗。

✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱哦
用料：
2片吐司
2片火腿
1个鸡蛋
2片紫甘蓝
6根秋葵
2片生菜
1个牛油果
做法：
鸡蛋加入少许牛奶，搅拌均匀，做成蛋皮（也可以不加牛奶）
牛油果去核，捣成泥，加盐和黑胡椒调味，滴几滴柠檬汁防止变黑
火腿无油煎一下
秋葵焯水
食材准备好
吐司抹上牛油果泥，怕热量高可以用半个，不过对于我来说，纯天然的东西总比后加工的沙拉酱来的更好一些。
加火腿
加秋葵
加蛋皮
加紫甘蓝
加生菜、番茄后悔了，没加，盖上涂了牛油果酱的吐司
保鲜膜包好，切开
摆盘、开吃！
Jadee好食光。
私人栏目请勿乱入，么么哒～
用料：
爱
勇气
力量
做法：
希望有一天，可以让自己手中的食物变得有魔法，让每一个吃到的人，都感到幸福～
3.5早餐记 好吃的紫甘蓝奶酪肉丸三明治 少女心粉色燕麦糊
昨晚贵阳下大冰雹⚡希望没有给人们造成太多损失🙏
今早吃紫甘蓝肉丸三明治，爆好吃啦😄奶酪拉丝小朋友好喜欢❤️ 配了半个卤鸡蛋和凉拌小菜🥗，还有少女心粉色的火龙果桃子燕麦奶糊🍹
用料：
紫甘蓝肉丸三明治用料
紫甘蓝丝用少许油、蒜蓉炒软
2片吐司
冰箱库存炸丸子提前浸泡并煮软，6个
马苏里拉奶酪适量
粉色燕麦糊用料
1/5个红火龙果肉
一个桃子
30g克快熟燕麦片
牛奶400ml
做法：
准备材料。紫甘蓝提前炒软备用
机器预热1-2分钟。放入一片吐司，随后一层奶酪 一点紫甘蓝 平铺6个丸子 再一层奶酪一层紫甘蓝。
盖上另一片吐司。用手压一下  然后将盖子关上（需要手扶着吐司防止位置变动 直至盖子关上。）
加热2-3分钟。就可以出锅啦。今天的吐司内容很丰富，这么厚实也能压进去。不过大家做的时候不用像我这么贪心放太多料。
爆好吃。
表面是滴了几滴淡奶油 然后牙签以每个圆点直径连线划一下

好喝的 火龙果桃子燕麦奶糊 是这样做的
一个桃子切块、一小半红火龙果 如果你希望颜色更深就多用点红火龙果。
开水200ml、牛奶200ml（或者以上换为400ml热牛奶）、燕麦片30g

以上所有材料 放入破壁机搅拌功能3分钟就好了。
超简单芒果千层蛋糕（8寸）
用料：
150克低筋面粉
40克细砂糖
350克纯牛奶
4个鸡蛋
40克黄油
馅料
200克植脂淡奶油预拌粉
适量芒果
400克纯牛奶
做法：
准备好材料
将牛奶、鸡蛋、糖、融化好的黄油混合在一起，用手动打蛋器搅打均匀
过筛加入低筋面粉
加入面粉用手动打蛋器搅打均匀至基本无颗粒
面糊反复过筛两遍，过筛后的的面糊均匀细腻！
过筛好的面糊放冰箱冷藏静置半小时
不粘平底锅烧热，离火倒入一勺面糊均匀摊开，不用翻面（家里没有平底锅我用的电饼铛）煎至饼皮鼓泡即可
饼皮倒扣盘中晾凉备用
预拌粉加纯牛奶打发至纹理清晰提起小尖尖
芒果切丁备用
先铺一张饼皮，抹上淡奶油
再铺一张饼皮抹少许淡奶油，然后铺上芒果丁，最后用淡奶油抹平这一层
再一层饼皮一层奶油一层芒果奶油，一直重复交替，直到用完饼皮，最后铺上一张你认为最漂亮的饼皮，放冰箱冷藏30分钟以上
好吃的芒果千层就做好了
草莓果酱
非常好吃
用料：
300g草莓
60g糖
20ml柠檬汁
做法：

用搅拌机或榨汁机把草莓打成汁如果没有可用木棒什么的把草莓打碎
把打好的草莓汁和糖和柠檬汁搅匀放入锅中中火熬熬成粘稠状
宝宝南瓜米糕
如果是小月龄宝宝就不要加糖啦，我觉得15g糖甜度刚好，觉得太甜的话自行增减吧～
大米粉我是买现成的，如果会自己打大米粉的话就更完美啦！
用料：
60克大米粉
100克南瓜
2个鸡蛋
15克糖
做法：
蒸熟南瓜并捣成泥
分离2个鸡蛋的蛋黄、蛋清
把蛋黄、大米粉、南瓜泥混合搅拌均匀
装蛋白的容器和打蛋器一定要无水、无油，否则没办法打发
在打发蛋白的同时将15g白糖分三次加入一起打发
一直打到蛋白霜硬性发泡，就是提起打蛋器有个尖勾，不流动有明显纹路的状态
将蛋黄米糊分两次倒入蛋白霜里，翻拌均匀，但也不要过度翻拌，会导致蛋白霜消泡，做出来的米糕不发
模具刷油，会比较好脱模，图案也比较完整
将翻拌好的南瓜米糊装入裱花袋，挤到模具中。震几下模具，消除米糊中的大气泡。
将水烧开，放入蒸锅，蒸25分钟，关火过5分钟后再打开。拿出放至凉透，脱模。我就是没放到凉透就脱模了，有些表情都糊了…
蒸的时候小心锅盖内部的水滴到米糕上，在模具上盖上层透气的纱布可能会有用，我下次试试！有用的话来反馈。
青龙白虎汤
青果有清肺利咽、生津止渴之功，白萝卜有清热生津、凉血止血之功，两者合用，有清热解毒，宣肺利咽之功，俗谓橄榄是治喉病的“青龙”，萝卜是治喉病的“白虎”。橄榄与萝卜同煎饮服，谓之“青龙白虎汤”，不仅治喉痛奇效，还可防治流行性感冒、支气管炎等多种疾病。
用料：
8粒适量橄榄
2片姜
1个白萝卜
300克猪展肉
做法：
青橄榄用淡盐水泡一下洗净，拍扁，白萝卜切滚刀
猪展肉过水洗净
一起放入砂锅煲1.5小时
无油版炸鲜奶
总觉得油炸版炸鲜奶对身体不好，所以自己在家做了无油版的～适合宝宝和减肥小姐姐食用哦～
用料：
70克左右奶粉
340克左右温水
25克糖粉或普通白糖
65克玉米淀粉
适量面包糠
做法：
将奶粉放入温水中搅拌均匀，然后加入白糖和玉米淀粉，同样搅拌均匀
（我用的是雀巢学生奶粉）
隔水加热，边加热边搅拌
基本上这么浓稠就可以了
在保鲜盒中加入一点点油，用刷子涂抹均匀，（找不到家里的保鲜盒，所以我用的披萨烤盘），将奶糊倒入保鲜盒，表面尽量抹平，晾凉后放入冰箱冷冻90分钟。
冷冻后的鲜奶非常好切。
如图，鲜奶切条。烤箱上下火170℃预热。
将鲜奶条均匀裹上玉米淀粉，
再裹上蛋液
最后裹上面包糠
摆进烤盘
放入烤箱，上下火170℃，烤15 分钟，各家烤箱脾气不一样，大家可以自己观察烤没烤好～观察不出来的话就尝一下哈～
甜甜的，有奶粉特有的香味，非常好吃的！
糖醋冬瓜
菜市场买了一个小冬瓜，水嫩极了，中午用半个做了冬瓜鸡汤。
晚饭时就不能再做冬瓜汤了，可是还剩半个真不知道怎么吃才好了。
外面又下雨了！虽然很凉爽，但还是不想出去买菜，人就是越待越懒，越吃越馋哈！我就是个例子。
半个冬瓜炒菜好像有点不够，翻了冰箱还有两个尖椒，这就是晚饭的素菜了。
用料：
半个冬瓜
2个尖椒
15毫升食用油
少许葱花
少许姜末
3克盐
2汤匙醋
1汤匙白糖
做法：
冬瓜洗净去皮切滚刀块
尖椒洗净切块
热锅凉油将葱花、姜末爆香，下冬瓜、尖椒炒至变色，加调料调味即可
无糖无油全麦土司
最基础的面包配方，好吃的低卡麦香软妹子～～～
用料：
375g全麦高筋粉
150ml脱脂酸奶
120ml脱脂牛奶
1勺蜂蜜（自选）
5g酵母
5g盐
做法：
盐先放入面包机底部，再放入面粉，中间挖个小洞把酵母埋进去，随后再放入牛奶、酸奶、蜂蜜。
启动面包功能；
低卡软妹子出炉！麦香十足！！
尖椒酿
三月他干爹教的尖椒酿。三月靓照在最后。
用料：
3个尖椒
250克猪肉馅
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量盐
半个洋葱
半只大葱
适量姜粉
适量花椒粉
做法：
尖椒3个，洗净去籽，切成三段到四段
肉馅半斤，洋葱切沫，葱半根切沫。拌入肉馅中。同时放入生抽，花椒粉，盐，老抽少许。
（还可以加香菜末）
将拌好的肉馅塞入辣椒内。应该还剩少许拌好的肉馅，留着爆锅。
锅内放入油，稍多些。油热之后放入剩余肉馅爆锅。待肉馅泛白放入塞好肉馅的辣椒段。煎到辣椒稍微变色。
这时放入，料酒稍多些，老抽少许，生抽少许，食盐适量。然后反面煎制，少放点水。
待水干，辣椒皮起来，就可出锅了
三月说，干爹教的菜颜值都不行啊
地三鲜
地三鲜使用三种土壤中长出的食材：土豆、茄子、青椒。它们本身没什么鲜味，但是混合烹制，就变成一道永远的经典菜。
用料：
1根嫩长茄子
1个土豆
各1个青、红菜椒
5瓣蒜
适量植物油
1汤匙生抽
1/2茶匙盐
1茶匙白糖
1/4茶匙蘑菇精
适量淀粉
做法：
长茄子洗净切滚刀块；土豆去皮洗净切滚刀块；青、红椒洗净去蒂、去籽，切块；蒜剥皮洗净切碎。
起锅倒入油，烧至五成热，放入土豆块小火煎至金黄色。
放入茄子块，快速翻炒，使其表面也煎至略黄。
倒入半碗清水，推匀。
盖上锅盖，稍焖一会儿至熟，盛出备用。
另起锅倒入油，烧至五成热，投入蒜碎炸香。
放入青、红椒块煸炒出辣香味。
倒入茄子块、土豆块，加生抽、盐、糖、蘑菇精，翻炒均匀。
调水淀粉勾芡收汁即成。
青蒜焖带鱼
每年青蒜与带鱼相遇的时间很短，带鱼全世界四季都可以见到，但青蒜只有在冬末，初春青蒜上市时，才能相会。这时的带鱼也是一年当中最肥美的，又大又肥有便宜，青蒜焖带鱼是潮汕人在这个季节里餐桌上最常见的一道菜，煎过的带鱼与青蒜独有的青香味溶在一起给人提气的感觉，青蒜具有醒脾气，消谷食的功效，在大鱼大肉的过年放在餐桌上给客人一种心旷神怡的感觉。
用料：
带鱼
青蒜
盐
食用油
做法：
带鱼去鱼鳃和内脏，洗净后切小段，用盐腌渍2小时，青蒜洗净切段
起锅，微火热锅后注入适量食用油
锅里的油7成热时，放入腌渍过的带鱼，中火煎
带鱼煎完一面，再煎另外一面，至两面金黄
将煎好的带鱼控油，取出锅，装入盘中
煎锅洗净，重新上炉，加热后放入少许油和青蒜
青蒜在锅里炒至微软，且发出蒜香味
把煎过的带鱼放到炒锅里
用容器装些水注入锅中
水量以没过鱼为佳
盖上锅盖焖至收汁
这酸最好吃啦
青菜香菇包子
用料：
500克面粉
5克干酵母
15克白糖
250克左右温水
青菜
香菇、木耳、海米、虾皮、茶干
姜、葱、食用油
做法：
将酵母放入碗中用适量温水调和静置5分钟备用。
冬天用温水化酵母，水温以手放水里不感觉烫，温温的就行，宁低勿高，以免烫死酵母。夏天用冷水就可。

面粉放入盆中，加入白糖搅拌匀后慢慢倒入和好的酵母水，边倒边用筷子搅拌，再少量多次加入余下温水，直到面盆中无干粉，所有的粉都卷到筷子上了就可以了。
这时就要用手揉面了，将面揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处发酵。
利用发面的时间我们来做包子馅。锅中放水烧开后放入择洗干净的青菜汆烫，锅中加少许盐和食用油，将锅中的青菜上下翻个面，时间不能长，青菜变色就捞出放入有凉水的盆中过凉水，这样可使汆过的青菜不发黄，颜色好看。
将烫好的青菜切碎，挤干水份。切好的青菜放入盆中倒入适量的熟油油拌均匀。油量要大些，可以放平时油炸食物的熟油，一举两得。
香菇、木耳泡发后切碎，海米用水泡软后切碎，虾皮洗干净，茶干切小碎丁，葱姜切末。
锅烧热倒入油（油量要大，是平时炒菜的2倍油量，并且最好放油量一半的猪油，这样香）下葱姜爆香，依次放入虾米、虾皮、香菇、木耳、茶干翻炒，这时会觉得锅里有点干，倒入适量的泡香菇的水润润锅翻炒，倒入的量要控制好，不能过多，锅里不要有汤汁就行，加盐调味，盐适量多点，后面要拌入青菜。关火稍微凉凉倒入青菜拌匀，咸度不够可再加盐调拌，放凉备用。调包子馅油要多放并且要调得稍微咸点，这样包子蒸好后才咸度刚好。
馅料准备好了，面团差不多也发好了，面团温暖处发酵至两倍大即可，可以用手指沾上干面粉戳下去孔洞不回缩、不陷塌就发酵好了。
看，发好的面用手扒开呈蜂窝状。
取出面团至案板上加干粉揉匀排气，面粉要少量多次的加，揉大概十分钟左右，切开面团截面无大孔洞气泡就揉好了。揉面排气时面粉不能加得太多，否则蒸出来的包子吃了会觉得粘牙。
搓成长条，分割成35克左右的面剂子。
按压面剂子，用擀面杖擀成四周薄中间厚的包子皮。
放上馅，包成包子。
全部包好后放入蒸笼，包子间要留有间隔，醒发15到20分钟，包子看起来大一圈就可以了，不能完全醒到两倍大。冷水上锅，看包子大小，蒸20到25分钟关火，再闷上3到5分钟掀盖出笼。
出笼
青菜的颜色是碧绿的，没有发黄哟！
炒好的馅料吸饱了汁水，又不要有多余的汁水就好了。
八宝粥～多功能五谷养生粥～电饭锅方法
像我这种7点就要出门的可怜上班族，早上的时间是有多么珍贵啊。利用电饭锅的预约功能，冬日的早餐也可以吃到热乎乎的养生粥。
      记得以前看过一期养生节目，一位中医老太太。她说，去菜场就各种米啊豆啊的都买一点，煮粥的时候就随便抓点，因为各有各的营养，怎么吃都没问题。这款粥放了18种材料，所以我称它为 多功能五谷养生粥。
欢迎关注抖音账号 I_am_daqiuqiu
用料：
克红豆
克绿豆
克花生
克黑米
克黑豆
做法：
先说说我的材料吧：
糯米，黑米，大麦米，糙米，小米，玉米大碴子，红豆，绿豆，黑豆，花豆，花生，莲子，山药，葡萄干，枸杞，最后窝个鸡蛋。

除了葡萄干，枸杞，鸡蛋 以外的材料，洗干净放电饭锅里，稠粥功能2-3小时，预约早上5点熟。
如果天气冷，豆不容易烂，可以先把水烧开，再开始预约功能。
我一般是6点多起床，预约5点熟，粥熟了再焖一两个小时，口感更糯一点。
早上起来，放入葡萄干，枸杞搅和均匀，再放入鸡蛋。打开 稠粥 功能煮一会。这个时候可以自由活动了。
待洗漱打扮完毕，关掉电饭锅，可以开吃了。
网红便当盒子蛋糕（附做法）
最近风靡ins的网红便当盒子蛋糕🍰

简单易操作，貌美好吃。

还增添画画的乐趣，立马自己动手做起来。

以下材料分量可做4个4寸双层蛋糕底（参考步骤6）
用料：
原味戚风蛋糕底
4个鸡蛋
40克纯牛奶
40克色拉油
48克低筋面粉
40克白砂糖（蛋白用）
装饰（可参考）
250克淡奶油
20克白砂糖（奶油用）
适量新鲜水果
适量奥利奥饼干
适量可可粉
适量青岚抹茶粉
适量糖粉
做法：
1、分离蛋黄蛋白，蛋白切记无水无油。
2、蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌完全融合至乳化，筛入低粉，搅拌至无颗粒。
3、蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，呈垂直小尖角即可。
4、烤箱预热150度，三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将混合物倒入剩下的蛋白中，抄底搅拌均匀，注意手法轻柔快速，防止消泡。
5、倒入垫油纸的烤盘（三能方盘28x28），震出气泡，入已预热好的烤箱150度30-40分钟，观察表面上色至表皮略硬即可。
6、出炉垫油纸，倒扣蛋糕体，撕掉底层油纸，再重新盖上，防止水分流失蛋糕体变干。待晾凉后，取4寸模具压出圆形蛋糕底备用。（ps：可压出4-5片完整蛋糕底，另外三片是用边角料拼成的圆形蛋糕底，一样可以用，不会浪费，不影响美观，因为还会做装饰。这样可以做出四个双层便当盒子蛋糕。当然了自己吃或者送朋友完全没问题，如果是做私房的话，那就烤两盘的分量吧，能得出完全完整的8片4寸蛋糕底）。
7、加糖打发淡奶油至100%硬性，这样裱花才会立体持久不易融化。装入套上裱花嘴的裱花袋。
8、组装蛋糕。这个随意发挥不多说了。便当盒铺上油纸，一层蛋糕一层奶油一层鲜果夹层再一层蛋糕体再一层奶油，然后表面发挥创意各种装饰，怎么美怎么来吧。（注意把用边角料拼装的蛋糕底放最底层，空隙处用奶油填补粘合，完整蛋糕底放上面，完全不影响美观和口感，一样很好吃）
9、便当盒子上的简笔画都是自画的哦，零基础对着临摹也勉勉强强像个样！网上搜简笔画就有很多样板了，非常简单！自己做的蛋糕自己画的画，还蛮有成就感的！
10、拍照，开吃！
蜜汁烤排骨
加了土豆，胡萝卜和豆角，不用做米饭，一锅全有了
用料：
500g猪排
2个土豆
3个胡萝卜
200g豆角
适量排骨酱
适量盐
做法：
把排骨洗干净，先抹上一薄层盐，再将排骨酱均匀涂抹在排骨上，铺上保鲜膜放入冰箱腌八小时以上
排骨腌好后，在准备烤制前，将土豆，胡萝卜，豆浆切成自己和家人喜欢的形状，放入水中煮至八成熟，捞出放入装有排骨的烤盘中。
将烤箱180度预热五分钟，将烤盘覆盖锡纸，放入烤箱，烤一小时。
一小时后，将烤盘取出，去掉锡纸，将蜂蜜涂在排骨及胡萝卜上，再放入烤箱，将烤箱温度调到220度，烤10分钟左右，排骨上色即可。此时，一道有菜有肉有主食的一锅出就可以上桌了，再调制一杯gravy浇在蔬菜上，为清淡的蔬菜添加一抹惊艳
西瓜黄桃蜂蜜汁
西瓜是御暑圣品，加上香气四溢的黄桃美味极了，可以加酸奶，也很好喝哦:-*
用料：
四分之一个西瓜
1---2个黄桃
少量水或酸奶
1----2勺蜂蜜
做法：
西瓜切块去籽，黄桃去皮去核切块
放入料理机，放入水和蜂蜜
倒入杯子，放到冰箱凉一下，大功告成
软糯下饭的黄豆焖猪蹄
用料：
2只猪蹄
500克黄豆
1根肉桂
2个八角
十几粒花椒
葱姜蒜
20克冰糖
半勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
做法：
将黄豆提前三个小时泡发，将猪蹄洗净倒入沸水中焯水
准备葱姜蒜，八角，肉桂，花椒，辣椒待用
锅烧热倒入少量油，姜蒜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表皮金黄，放入料酒，生抽，老抽，冰糖，肉桂，八角，花椒，葱段翻炒
加水没过猪蹄烧开
倒入泡发的黄豆
加盖小火🔥慢炖2小时
加入盐，大火收汁
软糯的猪蹄出锅
盛一勺浇在米饭上🍛 香
可乐鸡翅
用料：
7个鸡翅
200ml可乐
几片生姜片
适量老抽
适量盐
适量油
做法：
可乐焯水，扎孔。
炒生姜片半分钟。
炒鸡翅一分钟。
放入可乐和老抽，闷五分钟。
揭盖，大火收汁，中途翻一边。
烧至浓稠即可。
起锅。
这次的可乐鸡翅是最成功的。
家常冬瓜炖鸡
简单易学，冬瓜软烂，营养丰富。
用料：
700克冬瓜
半只鸡
250克香菇
适量香料
适量酱油
适量盐
适量宽粉皮
做法：
鸡剁块，冲洗干净，沥干水分。锅内倒少许油，放鸡肉煸炒至变白，放葱姜，八角，桂皮，香叶，煸香，倒料酒，生抽，老抽，盐，少许糖，加热水，泡发好的香菇，盖锅盖，大火烧开，小火炖25分钟
另起锅，热锅凉油，葱花爆香
放洗净切片的冬瓜煸炒，倒入炖鸡的汤，生抽，加盐，大火煮开，小火炖八分钟
八分钟后。加入炖好的鸡块，泡好的宽粉皮，继续炖二分钟，即可出锅。