xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
汤氏酸辣汤
寒冷的冬，如果有一碗酸辣汤，那应该是很温暖的了吧！我特别喜欢用酸辣汤泡米饭，能吃两碗😁

此方为3人量，很快手，冬日居家必备好汤
用料：
100克冬笋
4-5朵木耳
100克豆腐
1个鸡蛋
3大勺生抽
3大勺醋
按需白胡椒粉
2大勺淀粉
按需盐
3大勺清水
香油
做法：
所有食材提前准备好，冬笋，木耳，豆腐切成丝，鸡蛋打散，醋＋生抽＋盐＋淀粉＋白胡椒粉＋水兑成碗汁备用(碗汁的比例不是硬性的，要根据自家情况灵活调整)
准备食材的时候预先用汤锅做开水(方为三人份，故用汤碗放3碗清水)，水开后把冬笋，木耳，豆腐放进去盖上锅盖，水复开后中小火煮3-5分钟
一边搅动锅里的汤，一边把碗汁倒进去，搅拌均匀至再次复开
朝一个方向一边顺时针或逆时针搅拌锅里的汤，一边把打散的鸡蛋慢慢倒进去，复开后即可关火。
最后淋上一点香油即可出锅
熊猫馒头
用料：
500克面粉
7克泡打粉
7克酵母粉
300ml清水
少量可可粉
做法：
粉都混合均匀，慢慢加水，揉成光滑面团。烧杯开水，和面团碗一起放入一个密闭空间，推荐微波炉，烤箱。不用启动电器。大概40分钟后就成了。
发好的面揉好做成馒头。搓成圆形。我还在里面加了点蜜红豆，这样吃的时候有淡淡的甜味。
分一点点面团加些可可粉，一点点面团就够了。揉好后擀平，薄点，用圆形花嘴的大头切两个圆，擀成椭圆形，花嘴小的一头戳两眼睛眼就行了。戳下来的眼睛用来做鼻子。耳朵就把一个圆分两半就行了。眼睛要擀薄点，不然眼袋会很大。
奶黄包（自制奶黄馅）
好久没吃奶黄包了，自己动手做起来，皮薄馅大，甜而不腻！
用料：
300克面粉
40克白糖
4克酵母
180克牛奶
奶黄馅
4个鸡蛋
120克糖
200克牛奶
80克食用油
100克面粉（过筛）
做法：
面团的材料放面包桶里面，启动“和面”功能，和好的面团盖上保鲜膜常温发酵一晚。
将奶黄馅的材料放入小奶锅，搅拌均匀至无干粉状态。
开小火熬制奶黄馅，不停的翻拌成团。大约十分钟左右！
取出放至案板上凉透后搓成条，切成12个小剂子。
将小剂子搓成球备用。
将发好的面团充分排气后搓成条，下成12个大小一样的小剂子。
将面皮檊圆包上奶黄馅，用虎口收拢成球状。
笼屉刷油，锅内放置热水，二次醒发。
中火蒸20分钟，关火焖5分钟即可！
宝宝菜炒鸡蛋黄瓜火腿
用料：
两个鸡蛋
半根黄瓜
半根火腿
适量葱花
少许盐
做法：
黄瓜火腿切丁，葱切末，鸡蛋打散，锅放油烧热，下鸡蛋炒散，装碗，放点点油烧热炒黄瓜火腿，加鸡蛋，放一点点盐，洒葱花，出锅即可。我家宝贝超爱吃一岁八个月。
酸甜可口的山楂雪球
用料：
200克山楂
100克冰糖
一小勺白醋
100克水
做法：
山楂洗净擦干，用小刀在底部绕一圈，然后用一根硬的喜欢从顶部插入，去籽去蒂。
全部弄好。
奶锅中加入冰糖。
在倒入水
中小火熬到冰糖完全溶解，继续熬直到水分完全蒸发，糖液变的浓稠，用刮刀能从中间划开一条小道，加入一勺醋，充分搅拌后关火。
加入山楂轻轻搅拌让山楂全部裹上糖浆，继续搅拌直到反沙，一道酸甜可口促消化的山楂雪球就完成了。
网红榴莲粥—太子妃升职的必备甜品！
最近很火很火很火的网剧《太子妃升职记》大家看了米呀，发现自己成了死忠粉！
默默算了下，除了几位主角，出场频率最高的就是榴莲啦！
太子妃做的榴莲粥更是让太子吃得灰常陶醉~
所以，作为一位称职的吃货，我从网上搬来了榴莲粥的方子。
希望大家喜欢哦~（不喜欢榴莲的童鞋请自行换台~~）
电视剧以外，我想说的是：榴莲是女生们的圣品。而且据说很营养，也适合宝宝吃！
用料：
3-4瓣榴莲
200ml椰浆
200ml（可减少）水
3小块（根据自己的口味调整）冰糖
一小碗（看自己的饥饿程度增减）饭
做法：
榴莲去核备用
椰浆和水混合，放入奶锅中，煮沸。再转中小火慢慢煮个3几分钟（不好意思，被我压瘪了才记起来要拍皂片）
放入3块小冰糖，等冰糖融化后，加入榴莲果肉再煮一会。最后加入小碗米饭，煮到略稠即可~
最上面放一块榴莲肉一定更美，可惜，榴莲已经被我消灭光了，就酱看看吧。
浓浓的椰香搭配榴莲味道，此粥味道甚是独特！看看，太子吃得这个幸福样，就造这款榴莲粥是不错不错的！
爽口榨菜蒸猪肉
米饭🍚杀手。
用料：
350克猪肉
2克盐
1勺料酒
少许香油
少许淀粉
1包榨菜
10克糖
做法：
1.猪肉洗净切片。糖，盐，料酒腌制一会，加入芝麻油淀粉拌匀。
2.水开蒸中大火8分钟。
3.打开盖，榨菜铺开在猪肉上，撒上糖。继续蒸两分钟。
0难度家常菜！！芹菜炒豆腐干
这是一道家常菜，豆腐干可以说是老少爱吃的菜，营养丰富！！炒芹菜也算是最家常的做法，来试试吧！！！
用料：
豆干
3根芹菜
蒜
盐
味极鲜
味精
做法：
备齐食材！！
芹菜洗净切段备用
豆干适量（尽量买香干，韧劲好）
蒜2块
锅中加油，放蒜段，炒香！！
放入芹菜！！翻炒至芹菜5成熟（大概炒1分钟左右）
倒入豆干！翻炒！！
倒入味极鲜适量（大概为半汤勺用量）
加入盐少许
翻炒均匀，炒至全熟
关小火，加芝麻油（不用太多，大概用量为4/1汤勺），翻炒均匀
关火，加入味精
出锅装盘！！
好吃😊
大家试试吧，味道真的不错，很下饭，很好吃！！
豆豉淋鱼油麦菜
第一次吃到这个菜是在别人的婚宴上，嘻嘻。。觉得不错呢，嘿嘿！回来后就在下厨房里看看做法，有的友友的做法个人感觉没必要那么复杂，现在就和大家分享我这简单的做法，美味的菜，么么～
用料：
3-5根油麦菜
适量豆豉
3瓣蒜
半瓶盖蒸鱼豉油
少许盐
做法：
油麦菜掰叶子，洗净，切成小段备用😜
蒜剥皮，切成蒜末😁
起锅热油后倒入蒜末，闻到蒜香后倒入切好的油麦菜，然后翻炒几下，倒入少许蒸鱼豉油，下豆豉淋鱼，再次翻炒，菜变软出锅装盘。😍😍
红枣花生粥
秋冬养生“状元食品”中，第一菜为莲藕，第一补为山药，第一坚果当属花生。（摘自网络）
其实，花生的最好搭配是红枣，两者同煮能补脾益血，对于脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益，特别是血虚所致的月经异常（具体指姨妈推迟、姨妈量少、姨妈色淡）。所以，想要气色好，花生红枣少不了~哈哈~
这款粥冰棍一共用了7种材料，从口感到功效都是很赞哒，当早餐或晚餐都不错。
莲子，可以补脾益气，养心安神，晚上睡眠较差者可以经常用来煮粥喝；加薏米呢，是考虑到南方的冬天容易导致寒湿停滞体内，用于除湿；燕麦米，则是增加粗纤维，帮助排便啦，而且，在吃的时候你都能听到它被咬开的声音，乐趣无穷哇╰(￣▽￣)╮~

艾玛，好不容易建出个正经的菜谱，可算是对得起我那专业了=__=
用料：
燕麦米
花生
红枣
莲子
薏米
糯米
粳米
冰糖
做法：
将薏米、燕麦米、糯米提前浸泡8小时。
把除红枣、冰糖以外的所有材料加水放入电饭锅开煮，当然，有高压锅或砂锅的就更好啦~
煮至一半时加入红枣，继续煮。
“咕嘟——咕嘟”到所有材料软糯（这个时候粳米君已经看不见了），加冰糖等到融化就可以啦~
回锅鱼
用料：
650g草鱼
适量味极鲜酱油
适量淀粉
适量水淀粉
适量蒜瓣
适量料酒
适量番茄酱
适量长红泡椒
适量花生油
适量姜
适量香葱
做法：
将鱼去头，剖腹（可让店家代劳），去掉肚子里的黑膜和内脏，洗净后横切成段。
将生姜切成姜沫，香葱白和葱绿分别切成段，大蒜切成沫，红泡椒切碎
把鱼放入容器，加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量腌制10分钟。
让每个鱼块都均匀沾上干淀粉。
平底锅烧热，倒入比平时煎蛋多些的油，将鱼块以中小火，慢煎成两面金黄色后捞出。
起炒锅，放入1汤匙花生油，油热后，中小火，加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香。
放入番茄酱炒上色
在碗里加40ml左右的水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内。
继续中小火让汁水熬至亮色透明状。
加入煎好的鱼块，轻轻翻动，或推锅至鱼块均匀挂汁后，加入葱绿翻动两下，即成
装盘上桌即可享用了~
面包机版绿豆糕
柏翠面包机制作，省时省事。面包机在制作的时候，该洗衣服的洗衣服，该做卫生的做卫生，这点很好，两不误的节奏。这个方子做出来的绿豆糕不油腻，甜度刚好，很适合不太爱吃甜食的朋友。全程忘记拍图了，下次补上。
用料：
250g去皮绿豆
100g黄油
80g白糖
适量红豆沙
1套月饼模（50g）
做法：
去皮绿豆浸泡12小时以上（天热放冰箱），我大约泡了15个小时左右
浸泡好的绿豆过水淘洗干净，无需再加水直接上锅蒸（因浸泡后含有水分），尽量摊开，大约20至25分钟。关火，用勺子压碎。
将压碎好的绿豆放进面包机，先进行一个15分钟的和面程序，和面结束后放黄油，再一个果酱程序，果酱程序结束还有45分钟的时候放白糖。
果酱程序结束从面包机捞出绿豆团。我看别人的方子说等凉了再做模型，这一步我没有等，捞出来就开始整模型了。我使用的是50g月饼模。做第一个，规规矩矩电子称称重30g左右绿豆团，搓圆按瘪加红豆沙再搓圆，放入模型把底部捏实捏平，一次到位使劲按压就ok了。第二个就没有那么老实上称了，估摸着跟第一个差不多大小就ok了。就这样搓一个做一个，很快就做完。
大功告成，250g绿豆，50g月饼模，最终做了18个（好吉利的数字，嘿嘿~）。放进冰箱冷藏，效果更佳。
砂锅焗草鱼
因为平常都是一个人吃饭,所以菜谱里的分量都是一个人到两个人的分量
用料：
4小块草鱼
1根葱
5-6瓣蒜
两勺料酒
少许盐
少许生抽
少许蚝油
少许紫苏
切丝生姜
少许淀粉
做法：
准备食材
煎鱼,注意鱼肉转白即可不要煎制过渡熟透呢……
锅里放油爆香蒜粒
放入姜丝葱段翻炒
加入紫苏略略翻炒
把提前煎好的鱼肉码入锅里
加料酒去腥提香
放入黄豆酱料增鲜
加入少许水盖上锅盖焖制1分钟
喜欢吃辣的加入辣椒圈
加入酱油蚝油生粉酱料后,再焖制2分钟收汁
完成啦
滇味凉米线
用料：
500克米线
150克肉末
100克韭菜
一小把豆芽
少许姜
4至5瓣蒜
小半根莴笋
三分之一根胡萝卜
豆瓣酱或者其他香辣酱至少两种混合
少许糖
两勺酱油
一至两勺醋
少许盐
少许味精
一勺芝麻酱
少许油辣椒/红油辣椒/油泼辣子
一勺花生碎
做法：
1. 如果买的是干米线，先用开水煮米线把米线发开，然后过冷河。如果买的新鲜米线，可以省略这一步
2.炒肉酱。把准备好的肉末先下锅炒至变色，然后下两种以上的酱（香辣酱豆瓣酱等）混合肉末拌匀，加入水没过肉末，转小火焖十分钟，大火收汁。
3. 制作酱汁。把姜蒜切成蓉，放在一个小碗里，倒入少量开水，制作出姜蒜水汁。然后把姜蒜水碗中倒入盐，味精，胡椒粉，醋，糖，酱油，芝麻酱，油辣椒，调匀。
4. 制作配菜。莴笋洗净，切丝；胡萝卜洗净，切丝; 豆芽烫熟；韭菜切成段，用开水稍微烫一下，不要烫太久，韭菜过熟也不好吃。炸好的花生舂碎（此步骤若嫌麻烦也可以省略）
5. 把制作好的配菜码到米线上，在要吃的时候把酱汁浇上去，拌匀，即可食用。
鸡蛋饭卷
宝宝不爱吃米饭，这一卷大碗饭吃完了哈哈哈
用料：
2个鸡蛋
少许盐
做法：
①将2个鸡蛋打匀，加入少许盐
②加入少许油热锅煎蛋
③蛋要整块
④加入米饭
⑤卷起来
⑥切
完成！
也可以放其他喜欢的食物卷起来给宝宝吃
喜欢原味~3分钟清炒小河虾
清炒，连葱姜蒜也不放，宵夜快乐！
用料：
半斤小河虾
适量辣椒面
做法：
新鲜小河虾用水洗干净，沥干水分，不然下锅后会往后退几步…
锅里稍微多些油，大火烧热浪滚滚，倒入小河虾，不停翻炒~炒~炒~
就这样不停的翻炒~每个小虾都变色，多炒会，怕里面肉肉没熟，耗时3-5分钟。
最爱沾辣椒面~
不费力又省时的鲜面条汤
从小我就喜欢吃妈妈做的面疙瘩汤，用猪肝瘦肉汤或鸡汤打地很鲜美。现在我女儿超爱吃鲜面条汤，有次我学做面条时又搓面又擀面还得切面实在太折腾了，想起妈妈做疙瘩汤好像好简单，在我拌好面浆后看旁边的裱花袋……一切都那么的简单了
用料：
适量面粉
适量花生油
适量水
适量瘦肉猪肝粉肠或鸡肉
适量葱花
适量酱油
适量盐
做法：
在水里加少许油
倒入面粉搅拌均匀有流动性
装入裱花袋
肉类和姜、葱白放锅里煮开
汤底煮开后把裱花袋剪个小口，根据你喜欢粗面还是细面条决定剪口的大小
在滾汤中画圈式地挤出面条
撒上葱花
成品
懒人炸酱面
美味不可阻挡，实在太喜欢吃面了，所以自己创造了一个。
用料：
吃多少放多少精细挂面
两勺（喜欢吃可以多放一点）香菇拌面酱
一半勺酱油
一丢丢热炒鲜露调味酱
香菇拌面酱的1/3植物油
做法：
把挂面煮至水开
把挂面捞出放入盘子里。这个量有点大建议用大点的盘子。
把所有调料都放入锅中翻炒。 到微开。
想做个亚子就可以
把酱料浇入面中。
翻拌均匀 开吃
补气养血雪梨茶
今日立冬
来个清补茶！
黄芪党参合用起到补气养血之效，
加上红枣、桂圆、玉竹、雪梨，
滋润解燥，是秋冬季清补佳品。
用料：
1大只（2小只）雪梨
15克黄芪
15克党参
15克玉竹
10颗红枣
15颗桂圆肉
适量红糖（或冰糖）
做法：
准备好，洗泡干净。
红枣去核，雪梨分切小块，所有食材放进去，加水。
养生壶按滋补茶或雪梨汤键。
不用看火，自动煮好。
养生壶有保温功能，可以慢慢饮。
现在我们已经步入冬季，由于天气变得寒冷干燥，空气中湿度较低，因此我们体内的水分营养流失较快。及时补充水分营养，对身体很有好处。
辣椒炒肉
我爱吃辣椒炒肉，别看这么简单的菜，但是要炒好却不是容易的事。我在网上各种学习，终于找到了一个比较好的方法，分享给大家。
用料：
适量青椒
适量大蒜
适量老抽
适量生抽
适量淀粉
适量酱油
适量猪肉
适量料酒
做法：
上好的五花肉切薄片
倒入酱油，一点点的淀粉腌制半个小时以上。少拍了一张炒肉的图片，就讲讲过程吧。锅里多放油，倒入腌制好的肉炒好，放点料酒，点一点老抽上色，连同肉汤一起盛起来。不要放盐，酱油腌制的时候已经够咸了。
辣椒切成斜块，好入味
蒜切片
蒜炒香，倒入辣椒炒到起泡倒入生抽，盐。
把炒好的肉倒入锅里大火翻炒，根据自己的口味可以放糖也可以不放，倒入一碗底的水，继续翻炒一下就好了。盛起来配上米饭，肉汤渗入米饭超级下饭。
山药排骨粥
最近孩子爱上了粥，我也是，顺便还可以睡懒觉，呵呵
用料：
适量子排
适量大米
适量山药
适量胡萝卜
适量盐、白糖
适量黄酒
做法：
把子排焯水，洗干净，大米洗干净，放进电饭煲或者电高压锅，还有把山药和胡萝卜切丁或者条也放在一起，放适量盐巴、白糖，再放适量黄酒和足够的纯净水！
电饭煲预约好时间，或者直接煮！
早晨起床就可以吃到热腾腾的粥，再幸福不过了，特别是冬天里的早晨！
酸菜炒蚝
用料：
小半棵酸菜
一斤新鲜的蚝
一点点盐（酸菜少才放）
一点点胡椒
1根葱
适量油
三两五花肉
做法：
把蚝洗干净，并把水沥干。
把五花肉和姜切片，酸菜切成小块，，葱切成段。（芹菜和大蒜请忽略🤗🤗）
冷锅放油后把姜放入锅里爆香一会，再放五花肉翻炒，翻炒时撒一点胡椒粉。
五花肉炒到八成熟，在放酸菜翻炒一会，然后放入蚝下去翻炒（翻炒力度要减小，避免把蚝炒散哟😀）
翻炒一会后放一点水焖炖五分钟。就可以撒上葱段起锅。（蚝小就可以不用放水焖，直接翻炒五分钟）
炒好后的蚝无比美味😋😋
虾皮西葫芦鱼饼
把鲷鱼烧做成咸的
用料：
一小个西葫芦
少许虾皮
1个鸡蛋
少许盐
5大勺面粉
黑胡椒汁
做法：
西葫芦刨成丝，鸡蛋打成蛋液
所有材料均匀混合，搅拌均匀
模具抹一层油，倒入混合液，煎熟即可
卤澳洲牛脸肉
在墨尔本想做酱牛肉，去超市市场转了好一圈，不知道到底哪块是牛腱肉，买了oyster blade，有点意思了。之后发现了这个cheeks，个人觉得是牛头肉的意思，容易烂且筋道，就认定这种了。
用料：
两块牛脸肉
两袋王守义卤料
一小块生姜
适量料酒
适量生抽
咸度主要靠这个，按个人口味适量放老抽
做法：
Coles买回来的肉
加生姜和料酒焯个水。
这次用的老卤，就是之前的卤料用完过滤，放凉后冷冻，再用时候拿出来直接进锅，觉得少就再加水和老抽就好。
第一次就两包王守义卤料（想自己搭配卤料也可以再找方子自己配，我偷懒就用现成的料包了），加生姜、料酒去味，生抽调鲜，老抽增加颜色和咸味。水量莫过肉一些就好。
大火烧开后，调小火慢炖，一个多小时后用筷子戳戳看，很容易戳穿，就差不多烂了。戳不大动就继续煮喽。想要味道更重或者更烂也可以再煮一煮。
煮好后，夹出切片即可。
家常米线（土豆粉刀削面）
话说我是个特别爱吃各种土豆粉酸辣粉的人，出去吃觉得有点腻，在家里自己做了一份细米线，味道还不错，分享给和我口味差不多的朋友
用料：
米线（土豆粉，刀削面都可）
海带丝
干豆腐切丝
香菇
油菜
葱姜末适量
白芝麻
味极鲜（我用的李锦记）
辣椒粉或者辣椒面
十三香
麻油
白砂糖
盐
米醋
做法：
找个小锅，开始铺料：盐，白芝麻，十三香，辣椒粉，葱姜末，白砂糖，用量凭感觉，不要太少，要不然加了汤之后味道会淡。
找另外一个锅烧油，油量和平时炒一个菜的量差不多，我用的菜籽油，我觉得菜籽油淋到辣椒粉上更香。油烧开淋到准备好的料里面。
淋油之后直接加入开水，煮开之后下米线，和各种菜，倒入醋和麻油，麻油可以多放点，主要靠麻油提味。喜欢香菜🉐最后加点香菜，好吃！
拌明太魚
非常感谢梁先生的鼎力相助(^_-)。
用料：
大葱，红辣椒少许原料：干明太魚丝150克
水芹菜30克
蒜泥1/2匙，糖稀1匙糖醋汁：食醋3匙辣椒面1匙
精盐，香油少许。姜汁少许，芝麻1匙，油酱，
做法：
1.将干明太魚丝快速清洗后挤干水分。
2.切成大致整齐的段。
3.用食醋，白糖，水调成的糖醋汁将明太魚腌渍片刻。
4.把辣椒酱，辣椒面等调料拌成佐料酱。
5.水芹菜切段，大葱斜切成丝。
6.用拌菜佐料酱先拌明太魚丝，再加入蔬菜拌匀。
拍摄：梁先生辛苦了……。
又到吃羊时节---孜然羊肉
羊肉这样做会比较嫩，也不辣飘香四溢好吃
用料：
200克主料：羊肉
一个洋葱
一茶匙辅料：食盐
半茶匙糖
一茶匙粗孜然
两茶匙孜然粉
一茶匙生抽
两茶匙料酒
做法：
羊腿肉洗净切片
生姜切丝
用料酒、生抽、粗孜然、孜然粉、盐、糖腌制20分钟
洋葱切丝
腌制好的羊肉
锅中油烧温下入羊肉变色
捞起过滤油待用
姜葱切丝
锅中留油加入洋葱羊肉再次撒入粗孜然、孜然粉快速炒香
装盘
摆上香菜完成
家常葱油饼
用料：
克
500克面粉
250克60℃水
15克盐
100克葱花
30克食用油
20克十三香
做法：
普通面粉500克
60℃的温水250
揉成光滑面团，用盖子盖上醒15分钟，十五分钟后揉五分钟，就这样醒三次揉三次
在醒的过程中，把葱切碎
碗中放入20克十三香（根据个人口味，可用其他代用），15克盐，再准备一个碗倒入30克食用油
醒好的面，揉5到10下，揪成80克的小面团
把小面团竿成
2毫米的薄饼，饼的一面刷上一层食用油，撒上盐十三香，最后撒上葱
从饼的两段卷起，不要卷的太紧，如图即可，醒10分钟
10分钟后，用手抻长，比原来的长1.5左右即可
抻好后，两头卷起，把好的的一个放上面
两个和在一起，如图即可，醒15分钟，醒好后，竿成1.5厘米的小饼
电饼铛底层刷少量油，油热后，放入擀好的饼，两面金黄即可
刚出锅的饼用手心从边缘向中间挤压，如图
一层一层的家常葱油饼就做好了，赶紧给家人做吧😉
香辣虾球
奥运会即将开始，看奥运也得给自己一个吃夜宵的理由，炎热的夏季晚上，一定要有冰啤酒和冰饮料，夜宵一定要每天晚上都来重口味，麻辣小龙虾必不可少。没有小龙虾的夏夜是不完整的，麻小更是众人最爱口味！
用料：
500g小龙虾尾
适量油
50g冰糖
适量鸡精粉
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
一小把干红辣椒
1个大蒜
5-6片生姜
适量醋
一小把花椒
豆瓣酱
做法：
新鲜小龙虾去头,用刷子把尾部洗干净后,抽去泥肠,用盐水浸泡10-20分钟后捞起滤干水。把姜,蒜,干红辣椒切丁备用。锅中倒入油,烧热后,放入冰糖,姜,蒜,花椒，干红辣椒炒香。倒入备好的虾尾,然后倒入醋,盐,生抽豆瓣酱,翻炒。盖上锅盖闷一下让虾进味,然后放入鸡精,胡椒起锅。完美的香辣虾球出锅。
快菜啤酒豆瓣酱焖豆腐鱼
用料：
2勺豆瓣酱
若干葱姜蒜
少许糖
半个洋葱
适量啤酒
1块豆腐
1条鲈鱼
1个小米椒
适量耗油
适量黑胡椒
做法：
鲈鱼切块，
加入豆瓣酱、耗油、酱油、小米椒、姜丝、黑胡椒。
腌十五分钟以上。
砂锅里油加热后，加入洋葱、葱姜蒜爆香。
我妈喜欢吃洋葱，强烈要求洋葱多放，放多了点。
豆腐可放可不放。平铺在佐料上面。
我这人贪心，喜欢随意加些自己喜欢的东西。豆腐和鱼搭配营养价值也更高。
鲈鱼和腌鱼的佐料块叠在豆腐上。
倒入啤酒。
10到15分钟就熟了。
快出锅放些香菜。

出锅！
味道不错😊
连拒绝吃鱼的儿子也吃了好几块块，干饭多吃了好多。
鸡蛋青菜面
早上醒来可以做面条吃，很好吃呦！
😁😁😁
用料：
1只要吃鸡蛋的可以多放鸡蛋
适量青菜
适量细面或着挂面
适量盐
适量红肠
适量油
做法：
锅子一定要干的，放入油，油5成热就可以放鸡蛋了，🍳，放入碗中备用。
把菜和红肠切好备用
放油，再放入青菜和红肠均匀翻炒，再放入盐
放入水煮一会儿，为了让青菜变熟
放入面，（喜欢吃酱油的人可以放一点酱油，这样的话盐可以少放）
好了👌
营养蒸菜，简单快手零失败！
非常时期宅在家每天运动量少，每天闲着就在折腾吃的，不知不觉胖了几斤……随着脸越来越圆，我意识到，轮到吃蔬菜了！不然五月徒伤悲就是我了~！
以前看过范志红老师的营养五守则里面说过，一天最好吃够20种食物，至少吃十种以上~一天20种！看着好像不可能达标~但是如果做这道蒸菜的话很轻松就可以完成啦！而且蒸煮炖是最健康的烹调方式~所以说这个菜谱适合所有人~！
简单快手又营养，烹饪过程只需要10分钟，加上洗洗切切也只需要20分钟~一口气能吃上多种蔬菜~（可以不按照食谱的食材哦，自己冰箱里有什么蔬菜就放什么）
因为蔬菜蒸熟的时间不太一样，所以我们可以蒸制过程可以分成两段，先蒸难熟的，最后再加入容易熟的绿色蔬菜一起蒸，这样可以尽量完整的保留绿色蔬菜的营养成分。我做这道菜用的是方太蒸微一体机，操作非常简单，用它蒸出来的食物可以保留更多的营养成分。
下面给大家细化了一下常见的根茎类瓜果类和绿色蔬菜的蒸制时间~按照我给的时间基本不可能翻车！放心尝试~！！
用料：
#蔬菜
甜玉米
地瓜
胡萝卜
南瓜
芋头
西蓝花
芦笋
甜豆
菌菇
#蘸料
黑胡椒盐
油醋汁
做法：
蔬菜全部清洗干净，整体先冲洗一遍再浸泡半小时再冲洗一次就可以了~
之后沥干备用。
（地瓜把皮也刷干净的话可以连皮一起吃哦~）
像是根茎类的地瓜、土豆、芋头，需要切成1cm的厚度，不然很难蒸熟，也不方便吃~
胡萝卜比较难熟，建议切成
5cm厚的片
而玉米比较容易熟，3cm以下的厚片都没问题~
西蓝花掰成一朵朵，甜豆去筋，秋葵去除蒂头之后对半切开就可以了
香菇不用浸泡的，清水冲洗干净就可以了，剪掉香菇蒂，再在上面切个十字花就可以了（切一下好看，也更容易熟）
如果有蟹味菇的话，掰开成一小簇，再冲洗干净就可以了~
因为我家有方太的蒸微一体机，所以我就用它来做~
方太的蒸微一体机有专门细化不同食材的模式，用起来很方便~
如果没有蒸箱的话用普通锅子就可以了~
在水槽里加满水~
选蒸薯类模式，时间上先定为5分钟。按启动之后水就会开始加热了~
这个时候先把比较难熟的食材放进蒸笼里。
（如果没有蒸笼的话，用普通的碟子或者蒸架也是没问题的~）
等蒸箱温度上升到100度就可以把蒸笼放进去了。
方太的蒸箱温度上升的很快，室温20度的水上升到100度只需要5分钟而已~
5分钟过后，就是第一阶段蒸制完毕啦，这个时候里面的食材属于半熟的状态。
拿出蒸笼，放上容易熟的蔬菜和菌菇类。（菌菇类蒸熟会变小挺多，建议菌菇类可以放密一些）
然后把蒸笼放回蒸微一体机，换蒸蔬菜的模式，再定时5分钟~
定时结束之后就做好啦~~
在蒸的过程中，我们可以先准备一下调料~简单的吃法可以蘸黑胡椒盐，或者是自己喜欢的任何一种酱料都可以~
我挺喜欢的的一个简单酱汁也分享给你们~
初榨橄榄油3g+生抽5g+白醋5g+砂糖3g+粗粒黄芥末酱5g~混合均匀就可以了~
然后就可以愉快的开吃啦~~
是不是感觉自己一边吃一遍再瘦~！（误会）
下面给大家分享一下我的蒸不同蔬菜用的时间和经验~
地瓜片（1cm厚）: 10分钟
芋头片（1cm厚）：10分钟
藕片（
5cm厚）：10分钟
胡萝卜片（
5cm）：10分钟
贝贝南瓜（1cm）：8-10分钟
玉米（3cm厚）：10分钟
菌菇类的话我只试过香菇和蟹味菇，都只需要5分钟就熟了~
西蓝花：5分钟（梗有一点点脆，但已经熟了，不会变色）
秋葵：5分钟
西葫芦片：5分钟
甜豆：3~5分钟（3分钟开始熟，超过5分钟可能会变色）
芦笋：3~5分钟（3分钟熟口感脆，超过5分钟可能会色）
没有蒸箱的话，用普通锅子也一样可以做~也一样简单方便！
炸鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
4大勺淀粉
半小勺盐
番茄酱
做法：
把鸡胸肉切成条，加入鸡蛋、淀粉、盐搅拌均匀，抓一抓，挂住糊。

油烧热之后，下锅炸3遍，油的量要多一些，高过鸡柳。

第一遍用手把鸡柳分开下入锅中，炸至变色。
第二遍第三遍都是鸡柳下锅后，炸很短时间快速捞出，最后呈金黄色。
🍋物尽其用（柠檬汁，柠檬皮，冰箱除臭）
家里经常网购整箱的柠檬，放在冷藏柜又占地方，需要柠檬汁或者柠檬皮的时候还得专门洗洗刷刷泡泡，所有工序来一遍，索性一次性搞定以后就方便了。
用料：
个柠檬
做法：
洗洗刷刷，最后用盐水泡一会。
用的兔子家专用的柠檬皮刨刀，刀口很锋利，一定要带手套。
带手套还有一个作用就是……肉眼可见的腐蚀性……（评论区有小伙伴说是有化学反应，征集好方法既可以保护手也能不浪费手套的那种😂
五斤柠檬出170g柠檬皮
小袋分装好冰箱冷冻，柠檬皮用处太多啦，我平时做面包，蛋糕，贝果，麦芬，司康的时候经常撒一把去面糊或者面团里～
对半切开
手动榨汁
冰格袋装起来冷冻保存
剩下的回收♻利用，可以放在冰箱里当除臭剂。
烤哈密瓜片
哈密瓜每次切开都吃不完，据说水分多的水果不适合烤，也没查到相关菜谱。抱着我就不信的心，试验了一下！答案是：可以烤！味道很不错，超级甜，孩子说像饼干。个人感觉刚进口和红薯片有点像，后味才品出哈密瓜🍈的香味。
用料：
一块哈密瓜
做法：
哈密瓜切成2mm厚的薄片，放在油纸或锡纸上。
放到预热80度的烤箱里，烤2小时，中间需要翻面一次或两次。2小时后调到60度继续烤到脆。
冷却后放入密封容器内，冷藏。尽快食用。
银耳秋梨炖柑橘
立秋，是二十四节气中的第13个节气， 立秋是秋季开始的节气。每年8月7日或8日太阳到达黄经135度时为立秋 ，立秋喝冰镇银耳秋梨炖柑橘营养全面，具有补益五脏、滋阴润肺、益胃生津、延年益寿的功效；2、它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜；冰镇银耳秋梨炖柑橘香甜可口，具有较强的健身功能，是别具风味的营养佳品
用料：
1朵银耳
1个梨
20克冰糖
1个柑橘
做法：
将发好的银耳去根备用
将甘橘去皮备用
将雪梨去皮挖球备用
可以说适当的加点冰糖
将所有食材放入炖汤盅
放入蒸箱100℃蒸60分钟即可
鲜嫩多汁的酱鸡腿肉
平常不是很喜欢吃鸡肉，但是这款自己摸索出来的酱汁腌制的鸡腿肉，简直太好吃啦～秒杀做的不够正宗的照烧鸡😬👍👍同样的酱汁用来腌制鸡翅也是无敌！
用料：
2kg 鸡腿肉
美极鲜酱油
李锦记老抽
蜂蜜
麻油
料酒
菜油/ 米糠油
做法：
2kg 切好的鸡腿肉放在一个较大的盆里，倒入所有调料，美极鲜酱油是重点。蜂蜜很难说倒多少，中餐好多时候都是靠感觉。揉一揉，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制一个晚上。

空气炸锅200度20分钟就可以烤出鲜嫩焦黄的效果。趁热咬一口还有很多汁～😋

没有空气炸锅也可以用平底锅代替，就是要掌握火候，有蜂蜜的酱汁很容易煎焦了。

剩下的腌好的鸡腿肉按自己家庭需要放保鲜袋分装好冻起来，每次想吃的时候拿出来解冻再烤～

烤好的鸡腿肉可以做盖浇饭，做沙拉，做三明治，用生菜叶包着出！或者直接吃！爱怎么吃怎么吃！
鸡腿牛油果三明治

生菜叶+西红柿+鸡腿肉+牛油果+黑芝麻+谷物面包👌
鸡腿肉切块+ 蔬菜藜麦沙拉
烤兔子的做法【图】
用料：
1只兔肉
2勺老抽
5粒花椒
5个干辣椒
做法：
兔肉洗好
料酒酱油 大料 花椒 盐 桂皮 糖 腌制一个小时
放烤盘里 刷大喜大烤肉酱 （酱香型）
反过来刷的均匀一些 腌制10分钟
放微波炉中火烤10分钟 取出翻面刷酱 在烤15分钟
冷却切盘
蒜蓉蚝油西兰花
西兰花虽然营养价值高卖相好口感佳，然而好吃的做法也不太多，能做的好吃又更不太多。自己摸索了好几次总结出这个美味靠谱的蒜蓉蚝油西兰花，请各位不要大意的试一试吧。

第2个步骤缺图片，之后补上吧。
以及西兰花买回来如果当天不用那就必须放冰箱冷藏室（密封）保存，否则会发黄…
用料：
买你能买到的最小颗，普通尺寸真心吃不完西兰花
大一点的蒜瓣3、4个吧蒜
1勺蚝油
1茶匙盐
5-10ml（如果稍大颗就20-30ml）菜油
做法：
蒜压成蓉。西兰花沿柄分成小朵，粗柄去皮切片
锅中烧水，水开后加盐，西兰花焯水1-2分钟，起锅沥干备用
热锅入油，油热到微微冒烟即加入蒜蓉，出香后连油带蒜蓉一起入碗备凉，摸碗壁不烫手后加入蚝油，搅拌均匀制成酱汁
趁酱汁降温期间将沥干的西兰花摆盘。这样摆放不仅美观，稍后淋汁的时候也比较容易层层渗透
从顶上浇下酱汁。
如果只用了5ml油制作酱汁的话，可以锅内再加入很少一点点油，烧热后浇在淋过酱汁的西兰花上，呲啦一声。然后稍微整理一下盘内菜品形状，上桌，吃的时候拌一下
青菜香菇油面筋
用料：
小青菜
鲜香菇
油面筋
郫县豆瓣酱
食用油
美味鲜
鸡精
料酒
盐
做法：
小青菜整颗洗干净，香菇切片，油面筋用热水泡软，挤干水份待用。
锅内清水烧开，加一点盐和鸡精，下青菜焯熟，捞出摆盘。
锅内倒少许食用油，烧至七成热，放一小勺豆瓣酱炒香，然后放入香菇煸炒，再放入油面筋，搁一点美味鲜和料酒，盖锅盖稍稍焖煮收汁，放一点味精翻炒均匀，关火，覆盖在青菜叶子上即可。
原味松饼（无黄油版）
这个菜谱作出松饼的分量如图，不对，还被我吃掉了一块😝😝，应该够两个小仙女吃
用料：
1个鸡蛋
80克（不甜的牛奶）牛奶
3克泡打粉
1克（可以不要）盐
100克低筋面粉
25克（适量增减）砂糖
做法：
准备好所有材料，先把鸡蛋+牛奶混和均匀，不要太用力
加入准备好的面粉和泡打粉，慢慢的搅拌，z字形搅拌到没有颗粒感，很顺滑就可以了
不粘锅可以刷一点点油（怕粘的话），开小火，一定要小火！！然后拿一个勺倒入锅里就好了，可以轻轻晃晃锅，使形状更好看，表面开始有小泡泡，一半的时候就可以翻面了
自制麻辣牛肉干
用料：
1000g牛肉
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量香叶
适量陈皮
做法：
牛肉洗净，切成指头粗细的长条
凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；
坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开；
下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分；
起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油；
锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀；
下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味；
出锅前撒上芝麻，炒匀即可。
酱牛肉韩式冷面【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这碗夏天必备的冷面，是街头巷尾都难觅的地道韩国味！荞麦面爽滑劲道，30秒就能煮好。汤底是韩国传统的萝卜泡菜汤，酸甜有果香。黄瓜、鸡蛋、辣白菜也都一次配齐。三刻自制的酱牛肉更是不简单，用十余种调料香料慢火卤制，不含任何增色添香剂，是自家做的好味道，细节也不含糊。

食材包内含7件：
主料：荞麦冷面
辅料：辣白菜、煮鸡蛋、酱牛肉、荷兰小黄瓜
调料：调味辣酱、冷面汤
需自备：水

保存期限：0-4°C 3天 
厨具：煮锅 
口味：酸甜爽口 
辣度：1/5
烹饪时间：3分钟 
食材包净重：680g
用料：
荞麦冷面
辣白菜
煮鸡蛋
酱牛肉
荷兰小黄瓜
调味辣酱
冷面汤
做法：
首先烧开一小锅水备用，烧水的同时来处理配菜：荷兰小黄瓜切细丝（如用擦丝器则更方便），煮鸡蛋剥壳后对半切开。
将冷面轻轻揉搓松散，放入开水中，用筷子迅速拨散，煮30秒左右，不要超过40秒，立刻捞出，冲冷水后直接盛放在面碗中。
倒入冷藏状态下的冷面汤，码上黄瓜丝、辣白菜、煮鸡蛋、酱牛肉。配送的调味辣酱根据个人口味适量加入。
Tips：辣白菜会持续发酵，如遇涨袋，是正常现象
Tips：如果喜欢冰冰凉的冷面，推荐自己加些冰块到面汤里哦，更地道呢~
超好吃的芝士蛋挞
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
16克白糖
若干芝士碎
6只蛋挞皮
做法：
准备好需要的材料
牛奶里加入鸡蛋白糖搅拌均匀，过筛后倒入蛋挞皮里，洒上芝士碎，大概八九成满
烤箱180度5分钟预热（蛋挞皮可以顺便放进去先烤）然后将放好的蛋挞入烤箱烤20-25分钟，时间看各家烤箱的脾气，最后10分钟记得观察颜色，上面有黑色的就要准备关火。
我没有烤得很焦，非常好吃哦😋喜欢焦一点的就多烤几分钟
卡仕达南瓜蛋糕卷
还是来个温情点的和南瓜扯上关系的蛋糕卷吧，用南瓜泥做蛋糕卷，内馅儿抹上卡仕达酱又撒上一些酒渍黑加仑，看着蛋糕卷的样子似乎也看到搞怪的表情哦很好吃！万圣节快乐啊！
用料：
80克南瓜泥
80克低筋面粉
4个蛋黄
20克白糖
40ml色拉油
30ml牛奶
一点点盐
（内馅）卡仕达酱
5个蛋白
30克白糖
（内馅）酒渍黑加仑
做法：
蛋黄加糖搅拌均匀
加色拉油搅拌到看不到油星
加入牛奶搅拌均匀
加南瓜泥搅拌均匀
筛入过筛一遍的低筋面粉和一点点盐拌匀即成蛋黄糊
蛋白分三次加糖打发到接近干性
取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中拌匀
将步骤（7）倒回剩余的蛋白霜中充分拌匀
烤盘铺上蛋糕纸将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整，烤箱预热175度烤20分钟
烤好的蛋糕片放凉后翻面，抹上卡仕达酱，撒上酒渍黑加仑
将蛋糕片卷起定型一段时间，然后切片食用
百合南瓜粥
用料：
400克南瓜
10克干百合
600毫升清水
适量枸杞子
做法：
干百合提前放入水中泡发、洗净，呈白生生的瓣状。
黄熟南瓜去皮、瓤、籽，洗净，切成小块。
锅中加约600毫升水（注意南瓜本身就含有水分，不要加太多水，粥太稀会失去口感），倒入南瓜块。
盖上锅盖，留出缝隙，大火煮。
大火烧开几分钟，转小火，待南瓜软烂，用勺子把南瓜压成泥状。
将南瓜泥搅匀，小火续煮。
把泡好的百合倒进去，略煮一会儿。
临出锅时撒上枸杞子（起到点缀功能，兼具保健作用；另外南瓜本身含糖量高，不需要再放冰糖）。
清脆爽口的凉拌姜不辣
姜不辣是一种外观与生姜相似，但是味道一点也不辣的一种根茎类菜品，学名菊芋，又名洋姜、鬼子姜。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。它口感脆嫩，味道爽口，是人们餐桌上常见的下饭菜之一。
       今天家里正好有姜不辣，一贯不爱吃太咸的咸菜，就试着做了这道凉拌菜，没想到出奇的受欢迎。它口感清脆爽口，酸甜咸淡适中，在如今大鱼大肉的饮食之余来这么道小菜会有不同的感受哦！解腻还减肥😄😄
用料：
姜不辣适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量
做法：
姜不辣洗净，切细丝，一勺生抽、一勺陈醋、半勺香油，拌匀即可食用
其实这个真的很简单，咸淡酸度根据自己的口味来调，没有放糖，因为姜不辣本身就有淡淡的甜味，在现今提倡低糖低盐的饮食状况下，这道小菜也算顺应了潮流😊快来试试吧
中式餐厅剁椒鱼头
吃完湘菜馆的剁椒鱼头，我们觉得吃的鼻涕一把泪一把是对它最大赞许啦吧，哈哈！
今天，第一次做也是超级美味呢
一腌制
二调料
三蒸熟
四烧油
用料：
两斤鱼头
200g~210g剁椒
15片姜
2根葱白
适量菜籽油
1勺料酒
3头蒜
1茶匙醋
1勺生抽
1勺蚝油
5个干辣椒
1根小葱
适量盐
做法：
蒜蓉生姜切末，留8片生姜(垫在鱼下面去腥)。
葱和香菜小段
买回来的罐装剁辣椒倒入碗中。
把生姜和蒜蓉末倒入剁辣椒中搅拌均匀。
鱼头清洗干净，去鳃，然后倒入料酒，生抽，蚝油，盐涂抹均匀腌制15~20分钟。
鱼头腌制好了，把剁椒姜蒜干辣椒放在鱼上面铺好。
水烧开了，把鱼头放进去开始蒸鱼头，蒸15分钟。
鱼头蒸好后，把蒸锅拿下放在一边焖一会儿再拿出，用炒菜锅烧菜籽油，再把切好的香菜和葱撒上，最后油淋上去，一道美味佳肴出世啦！
麻香毛肚
用料：
毛肚
郫县豆瓣酱
海鲜酱
姜蒜
冻豆腐
糖
盐
白菜
油菜
料酒
胡椒粉
味精
花椒粒
做法：
郫县豆瓣酱：海鲜酱=1：1
锅中爆香姜蒜碎
下入酱料小火翻炒
加入足量水烧开
加入冻豆腐，根据口味调入糖盐煮五分钟
加入白菜段继续煮一分钟
加入油菜煮半分钟
加入毛肚，少许料酒，胡椒粉，一分钟后调入味精，关火
小火烧热适量油
加入花椒粒，炸出香味后关火趁热浇在汤菜上
培根芦笋卷
加了蜂蜜蒜蓉的，听起来很怪，次起来很美味。
用料：
芦笋
培根
蒜蓉
蜂蜜
做法：
蒜蓉切碎备用
芦笋去掉根部老的部分（掐不断的就是老的），切3-4里面长的段子（或者培根卷起时能够露出两头就可以），然后烧开水，下水焯熟（可以略微撒点盐）后滤掉水备用
培根切断，把芦笋包在里面（我包2-3根芦笋），用牙签穿过培根和芦笋，这样炒或者烤的时候不会散架（如果烤的话牙签要过水，免得糊了，不推荐烤，烤的话芦笋水分都没有了）
开火热锅，倒入蒜泥炒香，不要炒糊了（中火），倒入准备好的培根芦笋卷，扒均匀，煎出培根的油，两面微焦后，蜂蜜两汤匙调水，开大火，淋下去，翻炒就可以起锅了
微波炉烤红薯
用料：
三个红薯
做法：
红薯洗干净，包上保鲜膜，防止水分蒸发
建议选择瘦小的红薯，好熟，大点的建议查几个孔用牙签
放入烧烤架上，选择光波组合模式，按三下，大火，八分钟，翻转再来五分钟
好吃
小美百香果干
百香果皮含有花色苷类色素，具有抗氧化活性，可以延缓衰老，排毒养颜。百香果果皮可以活血强身、降脂降压、滋阴补肾、消除疲劳增强免疫力等。
果肉吃不完可以冻起保存，皮也是可以拿来做点小零嘴的
用料：
500克百香果皮
200克冰糖
1个柠檬汁
50克水
做法：
百香果皮洗净用盐水泡20分钟沥干
放入小美主锅，加冰糖200克，柠檬汁一个，水50克，28分钟温度V档速度反转小勺
熬好的百香果皮
烤盘垫油纸，倒入烤盘烤170℃烤40分钟
最后成品，口口香甜酸爽
屌丝版自制《冰滴咖啡》—穷屌的福音
喜欢《冰滴咖啡》但是又买不起专门的用具？没关系，自己动手做一个呗！！

（懒得自己动手示范了，直接PS一下流程拍张上传😂😂😂.........）
用料：
2个大可乐瓶
适量咖啡豆粉
适量冰块
1:12～20咖啡粉:冰块
做法：
大可乐瓶切割成ABCD三个部分:
  D:破坏真空小孔，确保咖啡顺畅滴落；
  C:作为底座及成品容器，需在切割边缘处下面一点位置割个 倒V 形大孔，确保咖啡可以顺畅的流下及作为倒水口（有此步即可不需要D小孔）；
  B:作为咖啡粉层，可稍短，以足以支撑A且A出水口不触碰到咖啡粉为宜。
  A:作为冰块层
（提示:都是三分之一位置开始切割。）
1.瓶盖A1打一个孔，用于A。
2.瓶盖B1打多个孔，用于B。
（B1垫上过滤纸。）
从下到上重叠:
A(冰块）（冰块加3分之1的水）
B(咖啡粉)（咖啡粉拍平垫上过滤纸）
C(成品容器)
每大约30分钟加一次冰和水，等待萃取了足够量的成品咖啡即可享用屌丝版《冰滴咖啡》了！


  温馨提示: 也可以将咖啡粉换成茶叶，做一杯《冰滴茶》也别有一番风味。

冰滴咖啡专业知识:
1.控制水滴流速1秒1滴；
2.选用精品咖啡种类——阿拉比卡；
3.咖啡豆研磨刻度2.5—3.0；
4.成品冷藏24小时饮用口味最佳；
5.成品冷藏可保存7天；
（穷屌可以忽略，有的喝就不错了😂）
黄焖鸡扣碗儿
用料：
一只山黄土鸡
一个鸡蛋清
一小勺面粉
一小勺淀粉
葱
姜
八角
花椒
盐
料酒
酱油
适量鸡精
做法：
准备一只一斤多的三黄土鸡
将鸡清洗干净，切块
鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐
用手将鸡块抓均匀
锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出
装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水
入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可
减肥人士的清汤面
用料：
一份面条
一个鸡蛋
适量韭菜
一点胡萝卜
2勺美味鲜
2勺陈醋
半勺盐
半勺鸡粉 
做法：
韭菜切段备用
胡萝卜切丝用葱丝绑起来备用
碗中加入陈醋，美味鲜，盐，鸡粉调和在一起备用
起锅烧水，先把鸡蛋放进去煮到表面凝固在把面条放进去煮到八分熟
再把韭菜放进去煮到九分熟捞出，放到准备好的碗中（我喜欢脆的口感所以韭菜煮的时间有点短，如果你不喜欢可以煮长一点）
把胡萝卜和水煮蛋放进去摆盘，放进一勺面汤。一碗减肥的清汤面就可以开吃了
秘制XO酱
用料：
20克红椒粉
10克虾子
50克干贝（瑶柱）
100克虾米
100克火腿
100克指天椒
20克咸鱼
20克鸡粉
50克海鲜酱
50克白糖
100克大蒜
100克红葱头
15克大地鱼
15克味精
600克油
做法：
将红葱头、蒜头、指天椒洗净后垛碎（不用太碎）
干贝和虾米用热水泡软，火腿隔水蒸软
干贝和火腿拆丝、虾米切碎
大地鱼切碎
将红葱头、蒜头和红辣椒碎先炸至金黄捞起沥油
把大地鱼、干贝、火腿、虾米略微炸香捞起沥油
锅放半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入海鲜酱、白糖、鸡粉、味精，辣椒粉慢火炒至酱浓
做好的XO酱彻底凉却后放入干净的瓶子，酱表面上要覆盖住一层油（喜欢辣的，放辣椒油），然后放到冰箱保存
翻砂芋头
家乡的芋头实在是太绵了，即使是普通的水煮都可以那么的诱人。乡下，食物并不是很多，但是是最新鲜最有机的。能够在家乡做一顿饭是享受。翻砂芋头不是家乡的菜，是我在异乡学习到的。材料一般，做法简单，口感绵密。
用料：
芋头
半碗白砂糖
砂糖的一半水
油
做法：
芋头切块。
入锅炸至金黄。
,把砂糖倒进锅里，放是砂糖一半的水。(糖浆是最关键的，在此分开说。)
  1，溶解，煮滚，此时的泡泡是小的。
2,泡泡越来越大，但是是均匀的。
一段时间后，你会看到泡泡大小不一，此时已经可以把炸好芋头投进锅里。  
把芋头投进煮好糖浆的锅里，翻炒芋头使每一颗芋头都占上糖浆，此时熄火，之后不断翻炒芋头，接下来你会看见芋头裹上一层砂糖了。  
起砂了
裹上一层白白的砂糖了。
香蕉松饼
一个好吃的香蕉松饼的制作过程是这样的：香蕉中要加入一点甜酒调出独特的香味；蛋液要打发到一定程度保证松软的口感；煎的过程中要掌握好火候和时间才能煎出均匀漂亮的咖啡色……
但即便口味如此完美了，最后还要淋上一点枫糖浆，装饰几片香蕉片，才更能勾引人的食欲……
用料：
120克低筋面粉
两根香蕉
3个鸡蛋
40克砂糖
1小勺（1—2克）盐
1小勺（1—2克）泡打粉
香草粉
少许朗姆酒
适量牛奶
做法：
鸡蛋，牛奶加砂糖打发
面粉，盐，香草粉，泡打粉混合均匀后过筛备用
把面粉倒入蛋液中切拌均匀
香蕉用叉子碾碎，加少许朗姆酒调香
把香蕉糊倒入面糊中切拌均匀，静置一会儿
平底锅烧热后，倒入一勺面糊，小火煎至待底面凝固，表面气泡后翻面，小火继续煎一分钟即可
羊肚菌鸡汤
简单又营养的一道汤
用料：
半只鸡
15只羊肚菌
5只竹苼
小1把虫草花
做法：
先把羊肚菌，虫草花，竹苼泡下
鸡洗干净，水加到刚好淹过鸡肉，然后放高压锅
用高压锅煮30分钟大火   过程中那个鸡汤香味香到不行
高压锅压了30分钟好了就把鸡肉和汤倒砂锅中，然后煮开后，再把羊肚菌和竹苼虫草花全部放下去，再煮开，小火30分钟。中间自己口味加适量盐，我是觉得不用加太多
用砂锅炖的时候那味呀，香到味蕾都开了
泡椒（家庭版）
用料：
3斤辣椒
2个大蒜
6片生姜
80克盐
50克糖
30毫升白酒
做法：
辣椒洗净晾干去蒂，准备配料，备用。
准备能没过辣椒的凉白开。
辣椒装缸里，放上石头压住，加入调料。（这里石头不够了，用胡萝卜压住的）
加入凉白开盖过它。（这是泡了3天的样子）
这是两个月的样子。（吃掉一些，换了个小瓶装）
做菜的时候加在里面很赞。
日式乌冬面
很早就想试试清淡的乌冬面，尝尝清淡的味道。
昨天买了一包乌冬面，今天早餐第一次做，用了27min，一碗热腾腾的乌冬面就完成啦，加了喜欢的丸子和虾子，元气满满！！
用料：
1包乌冬面
适量丸子
1只虾
白玉菇
一小把木鱼花
几片海苔
适量白芝麻
做法：
随便买的一种乌冬面，只要两块多钱，超划算~
准备喜欢的食材，我今天放了夹心鱼丸，香豆腐，鱿鱼丸子……白玉菇，🦐虾。
水开先下丸子，因为乌冬面后面有写的煮3min，冷冻丸子，白玉菇和虾🦐我就早点丢下去。
碗里放一丢丢照烧汁，这个汁有点甜。
放了一小半寿司蘸料，尝了一下是生抽的味道~没有的朋友直接放生抽替代就好啦！
乌冬面煮熟捞出，碗里放一点面汤，加面条，放木鱼花海苔芝麻，就可以开动啦！面条🍜是比较清淡口的，早上吃没有放盐和油，让刚睡醒的肠胃适应一下😂
盐都在汤里还有丸子和虾里，多吃清淡的食物对身体好啦！
鱿鱼丸子😍
木鱼花泡软了有淡淡的碳香~
再喝一口汤，耶✌🏻去上班！！
青椒蒜蓉肉沫蒸茄子
用料：
个茄子
瓣蒜
勺生抽
片姜
克盐
根葱
肉沫
青椒
做法：
1.茄子上锅蒸
2.所有酱料剁碎，多一点油和肉沫一起下锅炒
3，炒好的酱料铺在茄子上

(酱料要多一点，这次的有点少)
【聖凱師】超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做
步骤图来源见水印，http://www.bilibili.com/video/av10394271/
B站up主转自Youtube，https://www.youtube.com/watch?v=jPQ2nuTFgZA
搬运至下厨房是为了个人使用方便
用料：
#肉馅材料
600g新鲜猪绞肉
1/4颗洋葱丁（增加甜味）
120ml牛奶
1鸡蛋
少许胡椒粉
1茶匙柴鱼粉（口感类似鸡精与盐的混合物）
30g面包粉（增加肉丸吸汁）
#煮料
少量白菜
20~30ml耗油
3~5g糖
20~30ml料理米酒
适量豆瓣酱（个人口味）
做法：
准备新鲜猪绞肉
洋葱丁1/4颗增加甜味
牛奶120g、一颗鸡蛋、
少许胡椒粉、一匙柴鱼粉
秘密武器面包粉30g，使肉丸多汁
搅拌均匀，抓捏5~10分钟，抓出肉的弹性
抓抓抓
抓抓抓
大小随喜，塑成圆形，下锅前左右手反复地抛，使肉球Q弹
油锅160~180
炸定型即可
像这样，金黄酥脆的样子就可以出锅了
然后开始煮，大约这样的锅子，底部铺白菜，丸子放进去，加开水淹到丸子的一半
蚝油20~30cc、糖3~5g、料理米酒20~30cc，依个人口味加入豆瓣酱煮，不需要搅拌
全程小火，适时翻动，盖上锅盖10~20分钟
吃吧~~~非常juicy~~~
小米南瓜粥
用料：
一把小米
小半个南瓜
喜欢喝汤的就多放点水水
半杯大米
做法：
大米小米洗干净放入锅中，加水，快好时把南瓜泥倒进去一起煮就好了（南瓜泥是我之前做南瓜饼多到的），一般不需要捣成泥，切成小块就好了。
板栗烧鸡🌰~
用料：
一头鸡🐔
板栗
蒜
姜
大葱
料酒
生抽
花椒
八角
桂皮
蚝油
味精
郫县豆瓣酱
盐
啤酒
干辣椒
青辣椒
小米辣
做法：
鸡块用盐、生姜、花椒、葱段、盐、生抽、料酒腌30分钟
准备姜末、蒜末、姜片、蒜片，小米辣🌶️青辣椒切圈。（不要切太小，不然吃起来鸡块上粘的都是料）
去皮板栗🌰过水到清澈。用开水泡一会去掉剩余的皮备用。
油热鸡块炒至金黄。出锅备用～。（不用换油）开始炒料：1～姜末、蒜末爆香2～小火放郫县豆瓣酱、蚝油中火炒香3～大火下入鸡块与辅料炒3分钟中间放少许料酒、蚝油转小火4～加啤酒、温水盖过鸡块（加凉水冷热鸡肉会柴）大火烧开转中火炖15分钟.(根据口味加适量盐,最好淡一点，不然收汁会咸.5放入板栗🌰+葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、花椒、青辣椒、小米辣、干辣椒中火炖15分钟到20分钟.6汤汁大火放味精搅拌出锅。
无滤镜。（买小小只鸡剁鸡的时候会把鸡油部分分出来在爆香回锅的时候可以加入）
椰糖椰浆面包
用料：
150克椰浆
35ml香兰叶汁
一个约50克鸡蛋
25ml椰油
25克椰粉（不是椰子面粉，是那种加水会变成椰奶的）
66克椰糖gula melaka
330克高筋面粉
3克克酵母
3克盐
做法：
准备所有材料（请忽略图片上的食谱，因为搅拌的时候有点粘所以我加了一些高粉）
所有材料加入面包机内，椰糖弄碎到无大颗粒状态。椰油也一起加入。
我使用dough功能搅拌，直接在面包机里面发酵至两倍大，再拿出来排气做造型。
做了造型直接放入烤箱，把一碗热水放在烤箱内，做二次发酵。
面包发酵完成，从烤箱里拿出来。烤箱预热180℃。过后吧面包放回烤箱烤20分钟。
每个烤箱温度不一样，亲自己拿捏时间。

注意面包上层烤到你要的颜色后，记得盖上锡箔纸以免烤焦。
成品出炉。 因为我的造型有点丑，所以撒上糖分做修饰😋 香浓的椰浆味和椰糖味又柔软的面包。
西红柿肉沫鸡蛋螺旋面
周末快手煮 大人和宝宝一起吃！酸酸甜甜 营养十足哦！小朋友最爱！
用料：
个西红柿1
克面250
个鸡蛋1
克盐适量
适量肉滑
适量油
做法：
螺旋面洗干净浸泡半小时，不然后面很难煮熟
切好西红柿，准备肉滑（可替换肉碎，火腿等）
水开了放螺旋面下去大火煮，半熟时调小火把西红柿和肉滑放下去慢慢煮，适量加盐和蚝油，上锅前打个鸡蛋下去煮一分钟即可！
第二次可颂记录
这次尝试用了高粉和低粉搭配来做，有点心急揉面欠缺了些
入炉烘烤的时候边缘挣裂了%>_<%
另外开酥的过程这次是两次四折的手法，感觉比较顺手

这次擀的 比较薄，出品细长，切面也比较小，蜂巢也是

希望下次会更好 

写下来主要是记录过程，做可颂配方固然重要但是 手法过程更重要并且也不是几句文字就可以表达清楚的
所以很多不到位不精确的地方，各位看官还请见谅哦~~
用料：
#面团
高筋粉	225克 低筋粉	75克 耐高糖干酵母	4克 细砂糖	30 盐	6克 奶粉	8克 水	180克 黄油 30克
#裹入油
黄油 150克
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
可以扯出较为结实的透明薄膜
将面团擀成厚的面片装入保鲜袋-18度冷冻20-30分钟
可以是专用片状黄油也可以是普通的无盐黄油
但是不建议用发酵黄油，熔点低太软了，不易操作
片黄利用保鲜袋或者油纸擀成方片
冷冻好的面团取出，擀为黄油片两倍大小的方形
包入黄油（如图）
接缝处捏紧
将其擀开，进行第一次四折。
沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘。擀开后两端会没有那么工整和均匀，要将其切掉，以免叠入后影响最终层次
自右边1/8左边3/8处向内折叠
然后对折，完成第一次四折
第一次折好的面片垂直转方向
沿长边再次将其擀开，进行第二次四折
自右边1/8左边3/8处向内折叠
然后对折，完成第2次四折
将其放入冰箱冷冻松弛20分钟后取出
擀成
3厘米的大片
边缘用刀子切掉
用直尺在身前的一侧长边每隔10厘米处做出标记，距离身体较远的长边错开5厘米距离，同样每隔10厘米做出标记
如图切成边长10厘米高为20厘米左右的三角形
切好后的面片轻轻拉伸，自上而下卷起
依次做好
末端在下放入烤盘，将其放在温度29度湿度为70%的环境中进行最终发酵
发酵至2倍大

在表面均匀的涂上全蛋液
放入充分预热的烤箱中层
上下管210度烘烤至面包完全膨胀后转为180度烤熟即可
全程约18分钟
出炉冷却即可
玉米鸡蛋火腿炒饭
台风天没得出去吃，所以就自己动手啦
用料：
2只鸡蛋
1根火腿肠
2碗米饭
自己看着放盐
1根香葱
半根玉米
自己看着放酱油
少量花生油
做法：
准备好所有材料
饭和蛋先拌好
炒下火腿，2分钟后把饭放进去一起炒
，炒到饭开始干了就放盐放玉米，一起炒，炒多2分钟放酱油调色，最后放葱
一锅香喷喷的炒饭做好了
海燕窝冰糖玫瑰露
海燕窝又名珊瑚草～是天然的胶原蛋白，爱美和美食的姐妹们可以试试…
用料：
适量珊瑚草
适量冰糖
随意玫瑰花瓣
做法：
珊瑚草有清水浸泡五～六小时，洗干净待用。
清水加冰糖煮到糖溶化。
把珊瑚草放入煮沸的冰糖水，煮1、2分钟，最后加入玫瑰花瓣，完成^ _ ^
茄子炖土豆
创意乱炖，简单好吃 不多油！
用料：
1个茄子
1个土豆
1个番茄
1个青辣椒
1勺郫县豆瓣酱
酱油
葱蒜
做法：
茄子， 土豆，青辣椒，番茄切块。
葱蒜爆香，加入豆瓣酱。加入土豆，少许水。
待土豆边开始变的通透，加入番茄，1分钟后加入茄子。加入少许水，盖盖子中火焖
待茄子 土豆变软，就可以吃啦！
老干妈辣炒鱿鱼须
用料：
三条鱿鱼须
老干妈
半头洋葱
两颗香葱
葱
姜
盐
植物油
糖
鸡精
十三香
料酒
酱油
做法：
鱿鱼洗净去头，把须子切成小段
然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
葱蒜切末、姜切末备用
热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
然后放入洋葱丝炒出香味
倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
红豆年糕汤
用料：
100克红豆
50克年糕
适量糖
做法：
将年糕放入不粘锅无油煎至两面微黄
将红豆加水煮软烂   酌情加糖  出沙后放入年糕煮开即可
番茄面疙瘩（2岁半宝宝最爱）
用料：
4满搪瓷勺面粉
半勺盐0.5克盐
1个鸡蛋
1个西红柿
做法：
把面粉，盐，鸡蛋加适量水调成如图的粘度。
铁锅烧开水，用不锈钢大勺一点一点割面糊到沸水里，全部割完后捞出。
面汤水可以备用，最后倒入面疙瘩里。
洋葱煸好加入去皮番茄。加入面汤水烧滚。
倒入面疙瘩烧滚，加一平勺盐。
打一个蛋进去。
最后加一点鸡毛菜增色。
装盆，2岁半宝宝最爱。
惹味虾膏炒饭
虾酱是沿海地区或东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏，味道较虾酱浓郁。这次用虾膏炒的饭非常惹味好吃，连一直在开炒前对虾膏并不感冒的父子俩都吃个碗底朝天。
用料：
米饭
虾膏
叉烧粒
胡萝卜粒
葱末
鸡蛋末
做法：
煮一锅米饭，放凉
虾膏用水化开，水不能放多了，调成糊就可以了
油锅放油、蒜末、叉烧粒、胡萝卜粒炒香，放入米饭，返炒一会，倒入虾酱再翻炒，至炒出香味后倒入鸡蛋末、最后放入葱末，就可以装碟了
辣炒蛏子
夏天来了，男人的下酒菜，女人也喜欢的硬菜！
用料：
800克蛏子
半根葱
3片姜
6瓣蒜
半勺料酒
适量盐
2个八角
6-10个小米椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺老干妈
半勺蚝油
做法：
蛏子洗干净，多冲几次水！
简单易懂的调料！
简单易懂，切碎！
郫县豆瓣酱，蚝油，老干妈，用量看配料表！
搅拌均匀，简单吧？！哈哈
热油，下调料！
下蛏子，放半勺料酒！
放酱汁，爆炒三分钟！
出锅，拿出你的冰镇啤酒🍺，哈哈，完美！
奶香红茶酥
口感层次分明茶香、奶香、杏仁の外壳脆甜，这款曲奇大爱
用料：
一包约2克红茶
100克黄油
1个蛋黄
120克低筋面粉
10克奶粉
40克糖粉
20克淡奶油
30克杏仁粉
少许砂糖
做法：
黄油软化后加入糖粉打发，加入蛋黄拌匀，加入低粉，奶粉，杏仁粉，红茶切拌，最后加入淡奶油拌匀
放冰箱冷冻一会取出整形，我比较喜欢三角形，你也可以做成圆形，表面沾上砂糖再冷冻一会
冰箱取出切片，180度20-25分钟
还原记忆中的胡辣汤
没有故事，只有吃货！

        吃过的美味总会念念不忘，期待下一次吃到。所以吃货最保险的办法就是学会做这道菜，想吃就信手拈来啦🤪

        本次分享的菜谱就是图省事！简单！最重要的是美味！🤩这是分享菜谱的最终意义啊。
        网购的胡辣汤调料（资深胡辣汤品鉴师老爸推荐的）🤠，个人觉得还原了记忆中的味道。🥰

还是那句话:唯美食与爱不可辜负！

来吧！
用料：
适量牛肉
适量木耳
适量花生
适量面筋
适量黄花菜
适量海带丝
适量粉条
适量盐
适量酱油
适量豆皮
做法：
准备材料，一般凑不齐黄花菜和不想做的面筋，其他食材感觉缺一不可了哈哈  
葱花炝个锅，可以放点酱油，然后直接放开水，放花生煮一会，喜欢吃面一点的花生可以多煮会儿，煮好花生，我是依次放了海带煮了几分钟，然后豆皮、面筋、木耳；我的牛肉是自己酱好的熟牛肉(也是图省事儿哈)，所以放调料之前放进去就可以。
把调料准备好，最后把牛肉放进去后调入。一边倒一边快速搅，然后煮3-5分钟(因为比较稠，期间多搅搅)
出锅之前可以尝一下味道，口重的可以适当放点盐和白胡椒粉。
完成！
南方人也会蒸包子了
一家南方人，娃却有个北方胃，爱吃各种面食，这段时间在家有时间，学会了好吃的包子，记录一下用料，方便以后再做。
用料：
200克面粉
105克水
2克酵母
这样可以做出8个包子
做法：
馅料：胡萝卜，鸡蛋，木耳，虾皮
紫薯糯米糍
用料：
2只紫薯
3匙砂糖
凉水
黄油
炼乳
糯米粉
做法：
紫薯蒸熟，剥皮，用勺子压成泥
加入炼乳，搅匀
糯米加上事先加了糖的凉水，揉成团
准备包啦～
揪下一小团
用拇指给馅儿压个小窝窝～然后包起来～
就这样一个个团起来啊
大火蒸10分钟
蒸糯米糍的时候，普通面粉放入锅中炒一下
加入少许砂糖
起了锅把糯米糍在面面里面滚一圈～
宝宝早餐—超级简单的蔬菜鸡蛋饼
最近吃煎蛋蛋，红薯，面条～我家乐乐早餐都吃怕了，寻思给他弄点营养均衡的鸡蛋饼吃，所以特意添加了蔬菜
用料：
2个鸡蛋
2大汤勺面粉
1碗（不满）水
少许盐
2颗青菜
1根香肠
少许胡椒粉
做法：
准备好食材
1.香肠切碎下油炒香，备用
2.青菜切碎下油炒香，备用
面粉加入冷水，搅拌至没有颗粒感
打入两个鸡蛋，继续搅拌
倒入备用的香肠和蔬菜，放盐和胡椒粉，搅拌
下油小火，煎至金黄
上碟，这个比例非常软糯，冷了也不会硬