xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉罗宋汤（不加面粉版）
用料：
——主材——
500克牛尾或牛肉
大4个或者小的六个西红柿
——配菜——
三根芹菜梗
1根胡萝卜
半个洋葱
1个土豆
——配料——
200克/约三大勺番茄沙司
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
牛肉或牛尾加姜片冷水下锅灼水（去除血水）后捞出
同时再烧一锅水烫番茄给番茄去皮
灼好水的牛肉炖锅加水小火炖煮
番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、西芹切块

融化一块黄油后加入番茄翻炒出沙（成酱更好）加入三大勺番茄酱翻炒后加入炖煮中的牛肉汤继续炖
再融化一块黄油放入洋葱西芹土豆胡萝卜翻炒至洋葱变色胡萝卜等食材变软
后加入适量盐胡椒糖翻炒调味

调味后倒入炖汤 尝一下汤的味道合适就可以出锅（味淡可加盐糖番茄酱调味）
牛肉黄瓜胡萝卜小丸子
用料：
30克牛肉
2根胡萝卜
半根黄瓜
2个鹌鹑蛋
10克玉米淀粉
做法：
食材备料
牛里脊肉柠檬片腌制片刻
胡萝卜切碎备用
牛里脊料理机打碎 与鹌鹑蛋和切好的胡萝卜搅拌均匀 稍加玉米淀粉 用小勺团成丸子 黄瓜切厚一点的片垫在下面 冷水上锅蒸熟
香蒜炒北极虾
香蒜炒北极虾是一道很好吃的菜，炸过的北极虾外酥里嫩，再裹上金黄的蒜粒，口感一流。
用料：
500克北极虾
150克大蒜
3汤匙（45ml）面包糠
5克干辣椒
适量盐
1茶匙（5ml）白糖
3大匙（45ml)淀粉
油
做法：
大蒜去皮后切成蒜末，不要用压蒜器之类压成蒜泥，口感不好，切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干，如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起；干辣椒擦净剪成段待用
北极虾解冻以后，用剪刀减去虾须虾枪和虾足,沥干水分
将淀粉放入北极虾中拌匀，让每一只虾上均匀裹上淀粉，再将多余的淀粉拍掉
锅中放入足够多的油烧至8成热（冒烟），放入裹了淀粉的北极虾炸成金黄色
捞出炸好的虾，放入厨房纸上吸干油，炸过虾的油过滤以后可以再用
炒锅烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入蒜末用中小火炒成金黄色
再放入干辣椒一起炒
放入炸好的虾以及面包糠一起炒匀，用中小火将面包糠炒至金黄色，加入适量盐和糖调味即可
土豆干豆角炖鲤鱼
用料：
土豆
水发干豆角
鲤鱼
香菜
做法：
鱼洗净两侧开花刀
备好辅菜
葱姜蒜，花椒，大料，辣子一起炝锅，再放一小勺豆瓣酱，稍翻炒后淋入老抽和老醋，注意油应适当多些。
锅内加水3-4碗，待烧开后依次放入食材，我是先放鱼，再把辅菜码在两边，豆腐是昨天剩的，也一并利用了！由于鱼较大，等煮三五分钟后将鱼尾折回，撒盐后加盖小火炖三十分钟即可。
装盘后撒上香菜，浇上几勺汤即成！
配上糖醋心里美应该很不错！
蓝莓山药棒棒哒
好吃又简单
用料：
20克蓝莓酱
200克山药/紫薯/香芋/芋头
做法：
将山药放入锅内蒸软放凉
将你喜欢的果酱放入五克水搅拌至稀（可以根据自己的用量随意增加或减少）
在手上沾一点水防止山药黏在手上 捏出你喜欢的图案或者用模具
最后将调料好的果酱汁浇在山药上面
还可将做好的蓝莓山药放入冰箱冷藏口感更佳
鹿角巷黑糖珍珠鲜奶
热珍珠加上凉凉的鲜奶，味道简直不要太好~

建议先喝一口再搅匀，这样可以尝到浓浓的黑糖的味道
用料：
#黑糖酱
20g黑糖
20g水
50克#黑糖珍珠
50红糖
500克水
100克珍珠
300克#鲜奶
250g牛奶
做法：
首先熬黑糖酱，参考
三个小F的黑糖拿铁的步骤。http://www.xiachufang.com/recipe/102326073/
煮珍珠，不粘锅中放500毫升的水煮沸，放入100g的珍珠，大火煮至珍珠飘到水面上，转中火煮10分钟，时不时的搅拌就行
10分钟后，加入红糖煮五分钟，此时需要不停的搅拌。时间到，关火，焖十分钟。即可
下面就可以组装啦！
将珍珠放入杯中，刷上黑糖酱，倒入鲜奶和冰块即可。
芝士烤蛋（快手版）
早餐
是我最用心做的
一周7天
餐餐换花样
既要营养
又要美味
更要方便...
用料：
一枚鸡蛋
几粒盐
随便杯子，碗，漂亮的器具
1片芝士片
少许葱
做法：
早上，从被窝里爬出来，先打开烤箱，预热170度
在漂亮的器具里拍一个蛋，我用的是奶奶家自己养的鸭蛋，所以看上去个头好大，哈哈
撒上几粒盐，撒上些许葱花（儿子不喜欢葱，所以我没放），盖上一层马苏里拉芝士片
放入烤箱，170度，10分钟，这个时候，你可以去刷牙洗脸换衣服
听到‘叮’的一声，招呼儿子吃早餐咯
黄瓜花炒肉片
难得看到有黄瓜花卖，就来了个快手黄瓜花炒肉，很是爽脆清新！
用料：
一把黄瓜花
适量瘦肉
适量盐
少许酱油
少许淀粉
做法：
黄瓜花洗净，如不喜欢小黄瓜末端的梗可以摘掉，口感会更佳。
瘦肉切片或条，用少许酱油和淀粉拌匀腌一小会，加点淀粉肉片会爽口嫩滑些
热油锅，肉片下锅炒至变白即捞起备用
锅内留余油，爆香蒜粒，加入黄瓜花快炒，炒断生后加入肉片再翻炒片刻，下点盐，就能起锅了
酱香饼（万能酱料）
10分钟搞定的营养早餐
用料：
食材（2人份）
手抓饼3张、葱花适量、大蒜3瓣，半勺郫县豆瓣酱，半勺海天黄豆酱，适量甜面酱，半勺孜然粉，半勺五香粉，半勺白糖，半勺鸡精，适量淀粉
做法：
1️⃣酱香饼调料做法：锅中热油放入蒜末炒香，加半勺郫县豆瓣酱，半勺黄豆酱，适量甜面酱，半勺孜然粉，半勺五香粉，半勺白糖，半勺鸡精翻炒入味.倒入淀粉水勾薄芡翻炒至浓稠就好了！
2️⃣将不粘锅清洗干净擦干水分，烧热刷少量油.，手抓饼放入锅中调小火煎至两面金黄色就好了！
3️⃣手抓饼舀2勺酱料涂抹均匀，撒上葱花熟芝麻切小块就可以吃了
李氏腊八粥
已经14年没有喝过腊八粥了。
以前没有安定下来，从没想着做，现在有了温馨的小窝，赶紧跟老妈取经做起来。
用料：
大米
酱肉
白萝卜
蒜苗
菠菜
花生
盐
姜
做法：
材料
大米淘好泡半小时，酱肉、萝卜切丁，花生用刀背拍碎，蒜苗切断，菠菜切段，姜拍碎（一点点就可以）。
锅里加水，放酱肉、萝卜、姜，大火煮开，放大米。
锅内放只汤勺，煮开后转小火，不溢锅就盖锅盖煮。
熬至大米开花，加蒜苗白，调入盐，煮至蒜苗白熟加蒜苗叶和菠菜，菜叶断生就可以关火。
成品。
早餐凉菜 重在拼盘
用料：
黄瓜
葡萄
鸡蛋
火腿
芹菜叶
做法：
鸡蛋也可以是西红柿～重在摆放后很有食欲～哈哈～
夏天时葡萄冷冻下，然后取出剥皮，和盐腌制后的黄瓜拌在一起～冰凉可口还有葡萄的酸甜～
花盒生日蛋糕
为闺蜜做的生日蛋糕，灵感来自永生花盒。
用料：
奶油霜
做法：
外层是奶油霜
包裹了透明围边纸，扎花边。
『健康无糖版 | 香蕉酸奶昔』
熟透的香蕉＋原味酸奶＋冰块 = ♡
用料：
2根香蕉
260克酸奶
适量冰块
做法：
香蕉去皮，切成小段备用。
冰块＋酸奶＋香蕉倒入果汁机，打成奶昔，即可食用。
酱爆海瓜子
好吃到没朋友，我当夜宵吃的所以也没怎么拍照，个人随便炒炒，出来觉得好好吃所以发上来
用料：
适量海瓜子
酱油
酒
葱姜蒜
糖
蚝油
做法：
把海瓜子煮熟捞出沥干
烧热油倒入姜蒜炒香倒入海瓜子翻炒
稍等片刻倒入酱油酒蚝油糖翻炒…如果爱吃辣的朋友可以倒点辣椒粉
最后倒一点点水，差不多海瓜子中间的样子，大火盖住最后收汁即可～
韩式辣年糕
用料：
200克年糕
半个洋葱
五分之一个包菜
半根胡萝卜
2勺辣椒酱
四个鱼糕鱼豆腐
一小袋泡菜
做法：
准备食材，特意买了辛拉面，如果食材直接用辛拉面的调味包
没有鱼糕，鱼豆腐代替，切成小片
卷心菜切丝
洋葱切丝
胡萝卜切丝
超市随便买的泡菜，觉得加了更有味
韩式辣椒酱（甜辣酱）
年糕洗净
年糕先放锅里煮软，但当心不要煮太软了。
放油，洋葱爆香
加入卷心菜，胡萝卜，翻炒
加水，淹没过菜即可
放入鱼豆腐，泡菜
水沸腾后，加入辣椒酱，我放了两勺
变色了
加入年糕
ok！出锅！味道ok，不过，我还是水放多了
芋头虾粥
用料：
半个荔浦芋头
15只明虾
100g大米
2朵香菇
3棵香葱
2瓣大蒜
1汤匙料酒
少许盐
半个猪骨浓汤宝
做法：
芋头洗净削皮，留下半个切成1cm左右的小块，
香菇切成小丁，
蒜瓣切碎末，
香葱切成小小段儿，

大概二十分钟左右，芋头会炖的的软面。
此时加入煲好的大米粥，继续中小火炖五分钟左右，根据自己喜好的稠希程度增减时间。

大米洗净，洗的过程最好不要超过3遍，要不然会影响大米的香味。
入电饭煲，加入合适的水，选煲粥模式。
明虾洗净，去虾线
倒入料酒拌匀，静置10分钟左右
取锅倒油，放入大蒜爆香，再放入切好的芋头和香菇翻炒，直到芋头翻炒成金黄。
倒入适量的水，此时加入的水不用太多，因为后面还要加入煲粥的汤水。
等锅内水煮开加入浓汤宝并转中火慢炖
加入明虾，和盐调味，继续炖3分钟。
关火，加入香葱搅拌。
香喷喷的芋头虾粥就大功告成了，可以开饭了。
豌豆芦笋浓汤
豌豆芦笋浓汤里面有土豆和小米，都是可以当做主食添加的，还加了一点芦笋提鲜，做成浓汤细腻爽滑，夏天也比较开胃。
用料：
10克小米
150克芦笋
150克土豆
150克豌豆
15克配方奶
做法：
奶锅中水开后倒入豌豆和芦笋，大火焯水3分钟。
焯完水的豌豆去衣。
芦笋切小段，土豆切块。
破壁机中倒入豌豆，芦笋段，土豆块和洗净的小米。
破壁机选择“浓汤”功能，工作28分钟。
倒出在碗中后，用配方奶拉花。
一碗简单又小清新的浓汤就做好啦！配上好看的拉花，很有夏天的感觉，瞬间驱赶了热意，喝上一口，芦笋的清香，豌豆的豆香和土豆的绵密存留在舌尖，分分钟喝完一大碗！
芋圆烧仙草
用料：
200克木薯粉
2个紫薯
1块南瓜
50克仙草粉
适量椰奶或椰浆
适量糖
做法：
蒸熟紫薯，南瓜。南瓜过滤出水，可以开火在不粘锅里搅拌让水蒸发
分别加木薯粉，整形
搓成条状
切块
选取适量进行水煮即可。剩余的可放到冰箱冷冻，下次进行水煮食用。
仙草粉凉开水适量搅拌均匀，再添加沸水上锅熬制，待液体变浓稠冒泡，关火晾凉，脱模
冰块打碎做底
加椰奶。也可加水果，坚果
酸甜菠萝咕咾肉
真的是一道神仙菜品，味道颜值都在线，更重要的是，其实很简单！
用料：
300克梅花肉
1勺料酒
0.5克白胡椒
2克盐
1勺生抽
3勺淀粉
2勺面粉
1个鸡蛋
半个菠萝
半个彩椒（红）
半个彩椒（黄）
4勺番茄酱
做法：
肉切小块，用料酒、白胡椒粉、生抽、盐拌匀，打入一个鸡蛋抓匀。另拿一个盘子放面粉、淀粉拌匀，锅内多倒油，把肉裹粉放入锅内炸至图片状态捞起（要基本炸熟）。
把半个凤梨的肉挖出，切块，空的凤梨留着备用。彩椒切小块备用。锅内放油，倒入番茄酱，可以放多一些，炒匀放入炸好的肉翻炒上色，把彩椒放入，加一点点水收收汁，加入凤梨炒匀。
不需要额外放调味料，番茄酱本身就有酸甜味，嫌味轻的可以适当调个味。不用另外勾芡，因为炸肉加了淀粉，加了少许水以后，就会有芡汁效果。收汁差不多就可以关火出锅了。
整个炒菜过程比较快，所以肉要在炸那步就炸熟。凤梨就是切成图片样子，肉可以用勺子挖出来。
拌面用的番茄酱
家里两个娃很爱吃番茄酱，现成的那种添加剂太多了，自己熬很快又健康。
用料：
3个番茄
少于油
1小勺盐
1小勺生抽
少许包披萨混合味调料
少许糖
做法：
锅中倒油，玉米油最佳不会有特殊气味。
番茄切碎，倒入锅中翻炒出水。
不要倒水，直接用炒出来的水份，用铲子压，使得番茄变酱，但又保有一定的颗粒感。
我加的披萨味调料，其实普通有欧芹洋葱蒜和罗勒的都行，超市里有卖的，为的是番茄酱有一些复合香味。
尽量要熬干一些，剩下一些红亮的茄油。三个番茄熬一小瓶，就普通布丁瓶子一小瓶，一个人的拌面能用两次差不多。
水煮面条，捞出后加番茄酱拌一下，好吃。
哥哥来出个镜哈哈哈哈
炒鱼面
纯手工鱼面，这是惠来的特色菜
用料：
鱼面
鸡蛋
蒜苗
猪肉
做法：
鱼面是整块的，把它切成面条
蒜苗切成马耳型
打两个蛋，这个蛋是我在山上捡到的野鸡蛋
猪肉切成细小的片

瘦肉切成细小片备用，先把所有的配料炒好然后再放入鱼面去一起炒，香香的鱼面就超好了
酱肉包子
现如今外面摊贩做的包子，请问有几人能够正真放心的食用。我们不知道所用原材料是否健康、安全、生产的环境是否卫生。所以为了自己和家人的健康就亲自动手做粑粑吧！给家人献出满满的爱吧！
用料：
五花肉
肉沫
葱
姜
甜面酱
老抽
蚝油
五香粉（王守義十三香）
白胡椒粉
糖
做法：
先准备好所需的材料
取锅盛水放入准备好的五花肉并放入姜片和葱段最后放点盐点火煮熟
将葱切成小段（大约1厘米宽）姜切片，五花肉切成小丁
锅内放入三勺子鸡汤（有油得更好）把切好的肉丁放入锅内炒至出油（放入姜片）
这时将老抽放入并搅拌均匀至有香味飘出。在加入甜面酱（酱可根据自己的口味增减）同样炒出香味。分别放入蚝油、白糖、白胡椒粉 、五香粉拌匀
放入切好的葱段拌均匀炒出香味，装盘。
待冷却后加盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏
卤香牛筋牛健
用料：
老抽牛腱
生抽牛筋
生姜肉桂
冰糖八角
大蒜干辣椒
花椒麻油
料酒
做法：
冷水解冻牛健
冷水解冻牛筋
冷水漫过牛筋和牛健，焯水3分钟，捞出，开水洗净。
所有配料加入高压锅内，水漫过肉，顿50分钟
最后放进炒锅，小火炖半小时，收汁。卤香牛健牛筋完成✅
冻菜凉粉
在青岛，比如你爬崂山，会有当地的摊主喊你吃一碗凉粉，还特别告诉你是冻菜的。

家里也能熬，多年前我看见有老人家熬的，只是太费功夫了，我没有挑战的念头。

炎热的夏天来一碗，爽啊爽！
用料：
克凉粉
勺蒜泥
克香菜
盐
糖
香醋
香油
蚝油
做法：
买来的冻菜凉粉切成小块。
加入蒜泥、香菜及各种调味料，拌匀即可。
麻辣香锅
好吃    简单实惠方便   下饭菜
用料：
一袋海底捞麻辣香锅调料
金针菇
娃娃菜
葱
姜
蒜
木耳
骨肉相连
烤肠
培根
生菜球
油麦菜
香菜
藕
做法：
冷油下锅   待七八分热将切好的葱段 姜片 大蒜下锅炒香
倒入调料翻炒依次按难熟的肉至菜放入锅中    翻炒
羊肉煲
寒冬具羊豚，炉煲暖融融。
与君共对酌，同烹十三香。
用料：
1斤羊肉
适量姜片、蒜段
适量十三香、孜然粉
适量冰糖、料酒、酱油
一片当归
适量红枣、枸杞子、桂圆
的
做法：
羊块共姜块焯水去味
油锅爆蒜姜，下羊块、酱油、料酒、冰糖、十三香、孜然粉、当归片、红枣、枸杞子、桂圆等，炒三分钟，
水没之，细火煲两小时，即可。
宝宝辅食：三文鱼滑蛋
熊猫的测评小冰箱塞满了各个产地的三文鱼，天天骚扰我试吃，痛并快乐着~
昨天做了胡萝卜滑蛋，今天看到三文鱼后灵机一动就有了这个食谱，真心很棒呀。
食谱快手又家常，三文鱼滑蛋，三文鱼嫩嫩的，蛋也嫩嫩的，没有牙齿的小宝贝也可以抿碎，味道鲜香可口，宝贝瞬间光盘~
三文鱼和鸡蛋都含有极丰富的优质蛋白，而且三文鱼里的DHA和鸡蛋里的卵磷脂、核黄素都有利于脑神经和视神经的发育。
适合宝宝年龄：8个月以上
难度：易
工具：平底锅、碗等
小芽营养问答
三文鱼的营养价值：
三文鱼具有较高蛋白质，其含有的DHA，有益于宝宝的大脑发育。此外还富有丰富的不饱和脂肪酸，刺少，肉质鲜嫩，营养丰富。
三文鱼属于海鲜类，宝宝感冒、有炎症的时候不要吃。未足岁的宝宝要适量添加，注意观察，有些宝宝吃海鲜会过敏。
食物去腥：
宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。
有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：
洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄
用料：
25g左右冰鲜三文鱼
1个鸡蛋
调味，可不加盐/牡蛎粉
少许柠檬汁
做法：
三文鱼切成小块，加入少许柠檬汁腌制片刻去腥
可以在鸡蛋中稍稍加一点点盐，宝宝小的话也可不加，用蛋抽或者筷子充分搅打，放入一边备用。
准备一个平底锅或炒锅，热锅，放入三文鱼块，稍微翻炒下，三文鱼肉很容易熟，稍微翻炒几下就可以了。
把蛋液倒入平底锅中，一直保持小火，当蛋液边缘开始有点稍稍发白（上图），晃动平底锅感觉蛋液底部已稍稍凝固的状态，马上用锅铲从平底锅边缘往中间推蛋液。
翻炒搅散，直至所有蛋液凝固炒熟即可关火。出锅前可以撒少许牡蛎芝麻粉，增鲜又补锌。
完成，之所以用滑蛋的做法，就是因为又嫩又香，作为早餐配菜也特别合适，金灿灿的看上去就很有食欲。
三文鱼最家常也最适合宝宝的一个食谱之一~嘿嘿~
青椒酿肉
用料：
适量五花肉肉酱
若干青椒
做法：
肉酱中加入盐，生抽，鱼露，糖，蚝油，搅拌均匀，腌制一会，加点生粉，吃起来更嫩滑。
青椒处理一下，去掉蒂和籽，我这个青椒曲里拐弯的，只好对刨了，便于把肉肉塞进去。
肉酱腌制十来分钟，就可以塞到青椒里拉，看，肉好多，是不是很赞！流口水吧
平底锅里不用放油，当然你想放也可以。锅热了，有肉的一面朝下，听滋拉滋拉的响声，一两分钟过后翻面，煎青椒，差不多了，我放了点切片香菇，一起煎，然后加点红烧酱油，加点水，盖上锅盖，等待。。。
十来分钟左右，等汤汁差不多收干，就可以出锅啦！又香又辣，太下饭啦！
煎饼果子
特别喜欢以前守在煎饼果子小摊前面看着他们做果子的过程，孩子高中期间经常给他做，这次拍照记下来，亲们可以照做啦。
用料：
适量面粉
两个鸡蛋
适量豆瓣酱
1个胡萝卜
一段葱白
各两根油条、火腿肠
做法：
准备阶段：胡萝卜擦丝，葱白切末，火腿肠扒好待用。
面粉适量，加水和成面糊，稍微稀一点就好。
锅热加油，讲胡萝卜丝炒熟待用。然后取不粘锅，热锅，不要加油，加入一勺面糊，用竹蜻蜓将面糊摊薄；摊匀后打入一个鸡蛋。
将鸡蛋摊匀。加点黑芝麻翻面。
等鸡蛋凝固好后，取出放到案板上，用刷子刷点豆瓣酱，加入葱末，火腿肠和油条以及炒好的胡萝卜丝，慢慢卷起。
好吃的煎饼果子就OK啦。
迷你排包热狗
首先，热狗包胚的方子并非原创，原方来自“不藏私面包匠人”，谢谢分享！非常好的方子！乍看之下会觉得糖油量有点高，但这不就是热狗应该有的样子么！肉肠都吃了，还在乎这点热量么：）

另外，高糖高油加上高含水量（接近70%），使这款面包胚相当的松软可口并且抗老化，常温密封保存条件下，可以扛3天依旧松软如初，非常适合上班族用来做一些早餐料理搭配。

开此菜谱主要是分享不同于传统热狗的整形方法以及各种口味热狗的搭配。

抛砖引玉帖，大家脑洞开起来～

以下配方刚好做10*5的迷你热狗胚8个，使用的是21*21*5cm的方模。说是迷你热狗，其实加料之后量也不算小，早餐吃一个刚刚好。

前面包胚制作的步骤图没拍，下次补吧。反正应该会经常做这款～
用料：
250克高筋面粉
60克糖（可据个人口味适当减10%-30%）
4克干酵母
10克奶粉
3克盐
10克（我没加，可省略）蜂蜜
170克水
40克黄油
做法：
除黄油外的所有材料揉到扩展阶段。
加入室温软化的黄油后，将面团揉至完全。
将面团放在大碗里，室温26度盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
排气，称重，分割成8份面团，滚圆，室温静置20分钟。
台面上撒少许手粉，取一份面团，光滑面朝上，用擀面杖擀开成椭圆形。
将面团翻面再转90度，底部用手指按拉成牛舌状。
将面团自上而下往下卷起。接口朝下排入模具。
重复以上步骤5-7，将所有面团整形好依次排入模具。
在温度35～38度，湿度75%的环境中，进行最后发酵。轻按表面缓慢回弹，并留下浅坑即发酵完成。
烤箱预热190度，发酵完的面团表面刷蛋液，带烤箱预热完成后放入烤箱中层烘烤20～25分钟。
出炉立即轻震出热气，脱模后置于烤架上放凉。
用手撕开即成长方形迷你热狗包胚。
包胚中间划一刀，不要划断。如果你和我一样买的是硬质奶酪，此时可预先放入。
锅中放少许黄油，将面包两侧烘至焦黄后，放入盘中备用。
随后将香肠煎至表面焦黄后直接夹入包胚中。
接下来的辅料部分大家可以自由发挥了。德国酸菜，炒蛋，炒蔬菜或者牛油果色拉等等都可以。
最后是酱料部分，根据下面铺的食材，自由搭配蛋黄酱，芥黄酱，番茄酱，沙拉酱，辣椒酱等等，元气满满的早餐热狗就完成啦！
最后上张切面图。芝士在肉肠温度下自然软化，又不至于融化。这是我觉得最好的状态。
豆腐菌菇汤
嫩滑的豆腐，鲜美的菌菇，加上鸡蛋和火腿丁汤底。这个我要喝三碗！🙋
用料：
2块豆腐
1个鸡蛋
1根火腿肠
1根葱
1适量芝麻油
克盐
做法：
豆腐切丁，火腿肠切丁，蟹味菇切丁，鸡蛋打散
切小块
锅里热油翻炒
倒入一碗热水
再次沸腾加入火腿丁
煮2分钟
加入麻油
倒入鸡蛋，快速搅散
加入一点盐
加入一些葱花
不懂可以加ng396217965
骨汤烂面条
6～8月龄是宝宝学习咀嚼和吞咽的关键阶段，宝宝先学会吃简单的混合食品，如米粉胡萝卜泥、蛋黄米粉、南瓜粥等后，就可以吃高质量的菜粥或烂面条。面条可与菜粥轮换吃，以满足宝宝多样化的口味要求。如果是纯母乳喂养的宝宝，到6个月后开始添加辅食，因此吃高质量烂面条的时间可延迟1个月左右。
制作高质量烂面条的基本原则：
1.配菜的选择，可根据居住地的物产来决定；
2.每种配菜必须是宝宝已经单一品尝过的；
3.不能使用味精。面条须用高汤熬煮，味道鲜美，营养好。高汤指的是家里大人喝的猪肉汤、鸡汤、鱼汤或鸭汤；
4.选择高汤一般应与荤菜相同，如肉末加肉汤，鱼泥加鱼汤，鸡肉加鸡汤；
5.烂面条要煮烂涨开，并切成小段，其它食材也要切细煮烂，便于宝宝进食；
6.烂面条与菜粥制作一样，应有荤有素，食物种类多样化，经常翻花样。烂面条的量，要随着宝宝的发育而相应改变；
7.熬熟植物油是指家里的烹调油，如大豆油、菜油、玉米油等，在锅里熬熟后放在碗里即可。不主张完全用橄榄油来代替植物油。一周可用2～3次橄榄油；
用料：
一小瓶骨汤
一小把面条
一个香菇
3根青菜
做法：
面条掰成小段
青菜洗净切碎
香菇洗净切小丁
将骨汤倒入小锅中，加入少许水煮开
加入掰成小段的面条和香菇丁煮至软
最后加入青菜碎
加入少许蚝油调味即可
情人节晚餐
迟来的照片
用料：
2张飞饼皮
做法：
飞饼皮系列
飞饼皮系列
飞饼皮系列
巧克力草莓
合鸭
糖醋排骨
牛肉饼
意面
杯子蛋糕
6寸古早蛋糕（芝士流心）
一直很想做一下duang duang的古早蛋糕
在网上看到了一个五寸迷你版
家里只有6寸模具
改良了一下居然也成功啦
还有流心芝士超级好吃 
你们也快来试试吧！
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
33克玉米油
34.5克细砂糖
33克低筋面粉
1;2滴柠檬汁
6克玉米淀粉
1片（依个人口味）芝士
做法：
步骤如图所示
步骤如图所示
步骤如图所示
步骤如图所示
步骤如图所示
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抖个臀吧🤪
芝士流心出来啦😋
💥汤鲜味美‼️山药红枣鸡腿汤
用料：
2个鸡腿
半根山药
1小段葱
1小块姜
2勺植物油
2勺料酒
5颗红枣
10粒枸杞
1勺盐
1勺胡椒粉
做法：
准备好食材
鸡腿冷水放入锅中
大火烧开，去除浮沫
捞出放入水中
控水备用
山药去皮洗净放入冷水中
锅中放油，油温烧制6成热放入葱姜煸香
放入鸡腿翻炒
加入料酒去腥增香
加入清水没过鸡腿
水开后转入高压锅钟
压10分钟
高压锅没有压力后打开锅盖，将鸡腿和汤倒入砂锅中
加入山药
加入几片红萝卜和红枣
加入盐
加入胡椒粉
盖盖炖制山药软绵
开盖放入枸杞
撒上葱花
盛出趁热喝
汤鲜肉美，山药软糯，美容养颜更养胃
山药花生焖猪蹄
用料：
两个猪蹄儿
花生
铁棍山药
姜片
葱段
花椒大料包
料酒
温水
酱油
生抽
糖
做法：
猪蹄儿两个洗净斩块，凉水下锅后加热至水开焯一下
花生洗净泡30分钟，铁棍山药去皮备用
猪蹄焯水后用温水洗净放到乐扣汤锅里，加姜片、葱段、花椒大料包，两勺料酒，加入适量温水
大火烧开后转小火煮1小时30分
取出一些猪蹄汤，锅内留有正好没过猪蹄的汤即可，加入泡好的花生
倒入一勺酱油两勺生抽一勺糖，小火焖煮30分钟
加入山药，再次小火焖煮20分钟
焖至汤汁少许关火即可
成品
【小媳妇】猪肉胡萝卜饺子馅（丸子馅）
用料：
1斤猪肉馅
1根胡萝卜
1根大葱
8片（姜很提味去腥效果很好喜欢多放,介意可放少许）姜
1勺（汤勺）食用油
1勺（汤勺）香油
半勺（汤勺）海鲜酱油
多半勺（汤勺）老抽
半勺（汤勺）耗油
1勺（汤勺）料酒
2勺（调料盒勺）盐
2勺（调料盒勺）鸡精
2勺半（调料盒勺）十三香
半勺（调料盒勺）干姜粉
半勺（调料盒勺）大料粉
半勺（调料盒勺）花椒粉
半勺（调料盒勺）茴香粉
做法：
把该洗干净的洗净,把该剁碎的剁碎,放在盆里依次加入调料最后搅拌均匀即可。
鲫鱼豆腐汤
超级美味
用料：
1条鲫鱼
一块豆腐
3片姜
3段葱
少量盐
少量鸡精
少量料酒
做法：
1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。
2. 锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
3.加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）。

4. 烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟。
5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和鸡精调味即可。
豆腐泡菜暖锅
这道菜几乎没有难度，新手也能放心尝试。要使它锦上添花，不妨在食材的搭配和摆放方面花些心思，从视觉上就先声夺人。
用料：
200克肥牛卷
400克老豆腐
150克泡菜
100克金针菇
适时盐
做法：
先把泡菜切成数段，长短可以自行调节，但不能过分短。老豆腐切成长方形后入锅焯水备用。我用的超市买的带包装的泡菜，干净卫生。
在锅内依次美观地码入泡菜，豆腐片、金针菇，倒入少量水，水量以不没过食材为准。肥牛卷不宜先放，否则容易老。
开大火煮沸汤底，再把火调小，加盐慢慢煮至入味。豆腐片体积膨大之后放入肥牛卷，煮至肥牛卷变色就大功告成了。
麻辣八爪鱼
儿子抖音中毒天天要爆头🤣🤣
用料：
一斤八爪鱼
半袋海底捞麻辣包
一小勺豆瓣酱
一个青椒
一个红椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
一勺醋
六片生姜
可放可不放洋葱
做法：
八爪鱼洗净，去掉牙（可以把头剪开去掉内脏，我家娃要爆头所以我没弄就去了个牙齿）
起锅烧油放入海底捞麻辣包半袋或三分之一袋（看各人口味），放一勺豆瓣酱炒炒直接放入八爪鱼翻炒放点料酒翻炒后加入水和生抽老抽醋盖盖大火烧三四分钟转小火五分钟加入青红辣椒翻炒两分钟关火出锅（尝了口味合适所以盐什么的其他料就没放了）
腌笃鲜
用料：
3根春笋
500克咸肉
6片姜
克盐
500克五花肉
1张豆腐皮
2-3根香葱
1碗花雕酒
适量大葱
做法：
五花肉切成大骰子块，咸肉切成大丁泡入温水（约30分钟）、春笋切滚刀块。豆腐皮切成条之后系成百叶结。小香葱一根切成小段、一根系成扣，姜切片，葱切段，根据肉量，我这次是一斤左右的五花肉、切2段就可以。
锅内注入冷水。倒入少许花雕，放入葱段、2片姜片，以及五花肉。同时烧一壶开水。烧开后备用。充分的把浮沫打干净后关火，取一个盆，倒入凉水和热水，使水温温和。手能下得去就行。随后用笊篱把五花肉放入，洗净表面的肉屑以及附着在表面的部分杂质，因为这道菜是汤菜，所以这一步不能省略。重新做锅，锅内注水，烧开后倒掉泡咸肉的水，放入咸肉二度烧开捞出咸肉，笋块焯水；锅内热油放入剩余的姜片，砂锅内放少许水预热，放入笋和五花肉，咸肉翻炒。注入开水。水位没过食材、大火烧开后转入砂锅
随后倒入黄酒，放入香葱结。将烧开时盖上盖子。开锅后调成中小火炖30分钟
将葱结捞出，放入百叶结，搅拌一下。撇去浮油。盖上盖子改小火
用干净的毛巾、或棉柔巾等浸水拧结，盖在锅盖的缝隙里，使其密封（小心烫手）随后再炖一小时。火的大小见视频内展示
约40分钟左右时、可以开盖尝一下咸淡、适当补充一些盐，因为咸肉本身很咸。可以根据喜好放一些枸杞点缀、盖上盖子煮至预定的一小时，关火。随后放入容器、撒上小香葱段即可
烘焙笔记｜隔天吃也软软的盐面包（汤种法）
做得最多的一款面包～🍞也是最喜欢的一款～
用料：
🎐主面团：
20克奶粉
50克牛奶
250克高筋面粉
3克酵母
15克细砂糖
30克蛋液 
35克淡奶油
25克无盐黄油
适量海盐（装饰）
（如果不喜欢黄油太多可不放，做成普通面包卷）有盐黄油 30克
约80克🎐汤种：
15克高筋粉
75克水
粉+水，然后加热搅拌，成团后放凉加入主面团里，不急的话可放冰箱过夜。
做法：
基本的流程，图片是第一次做的时候拍的，卷的不是很好～
1、把面团里所有材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶，打光滑后加入黄油继续打至完全扩展状态，就是可以拉出大片薄膜的状态。

2、基础发酵到2.5倍大后，将发酵好的面团平均分切成10~12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、滚圆好的面团搓成水滴形盖上保鲜膜再松弛5分钟。面团在松弛时把有盐黄油切成10小块，每块3g。
4、取一个水滴形面团从中间先往上擀，然后右手拉住拉住底部，左手从上往下擀成细长的三角形。长约25cm，最宽处约6cm.
5、在顶部就是宽的地方放上一小块油盐黄油，自上而下卷起收口捏紧收口朝下放入烤盘中，依次做完剩下的。
6、都做好后进行最后发酵到2倍大，30度约40分钟。
这是没放黄油在里面的面包卷，不用担心发酵温度太高，黄油融化后溢出来。
7、发酵好的面团均匀地刷上全蛋液，放上适量海盐片在表面。
8、放入已经充分预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。
出炉后香喷喷的，如果不想放海盐可以放点芝麻在上面点缀。
里面组织很松软，刚出炉的时候外脆内软，口感超好！
隔了一夜后，不加热吃也很松软～
健康宝宝饮品～润肠通便🆚药物/丝瓜椰枣饮😂
听到有宝宝便便臭得要死，宝妈们真是左右为难。
😠女娃担心大了嫁不出去，男孩纸担心娶不上媳妇——哈哈，都给臭跑了😂

可是又不知道怎么给宝宝改变饮食……吃药味道苦且不说，也治不了根，不如试试给宝宝做个替代品，即没有副作用，还可以经常饮用的如何✌️

健康饮食离不开蔬菜水果豆类全谷类，比如蔬果昔，还有今儿这款非常简单快手的丝瓜椰枣饮，安全放心立竿见影。
用料：
嫩丝瓜  1根
椰枣 适量
亚麻籽 （可略）
做法：
丝瓜轻轻刮掉筋，留下绿皮，用开水快速烫一下，不要切开，整根直接烫，尽可能多的保留住营养，椰枣也烫一下，剥开去核备用。
丝瓜切块，和椰枣一起放入破壁机，加一点温水打成浓饮即可，嗯对，放亚麻籽的话可以增加点粘稠度，也可换成其它坚果或者啥都不用放，可灵活运作✌️
如图，口味挺好，丝瓜的特殊味道被椰枣遮住了，一点也喝不出来，就像甜甜的果汁嘛！如此，简单快捷呵呵——让食物成为宝宝的药物💪
玉米香菇猪肉馅水饺
自从毕业后在外工作。就开始慢慢的学习做饭。慢慢的体会到做饭的乐趣。今天给大家分享的第一道菜谱就是玉米猪肉馅饺子。每当在早餐店里吃到玉米馅的饺子我都赞不绝口。真的特别好吃。然后回家自己搜索了各种菜谱 自己琢磨做出来也很好吃 所以分享给大家。这是我第一次分享菜谱，如有不足请大家多提意见。我们一起努力💪
用料：
500克猪肉末（最好肥瘦相间的）
400克香菇
半根玉米粒
一个鸡蛋
两勺或三勺生抽
适量葱
一勺老抽
适量香油
两勺盐
半勺胡椒粉
半勺花椒粉
半勺糖
一勺鸡精
一勺蚝油
适量菜籽油
一小碗葱姜水
做法：
准备食材（注意⚠️：香菇切丁后一定要挤干水分）
先准备一小碗葱姜水 多浸泡一会。然后分两次倒入肉馅顺时针搅拌。
准备调料：一颗鸡蛋、盐、鸡精、糖、胡椒粉、花椒粉、蚝油、生抽、老抽按顺时针搅拌均匀。
加入玉米粒  然后加入少许生油搅拌均匀。（加生油的目的是为了让肉馅保留住水份，所以这步不能少）
然后加入香菇丁和葱花顺时针搅拌均匀
最后倒入少许香油（目的是为了提香和保留住肉馅水份）搅拌均匀就完成啦
开包！真的很努力的学大肚水饺的包法可是手残怎么也学不好。我会继续努力的。大家也是哦
嫰炒猪肝
用料：
1块猪肝
半个洋葱
半个灯椒
半个红菜椒
1勺料酒
2勺淀粉
1个蒜头
少许糖
少许酱油
2勺盐
少许小葱
少许料酒
适量油
做法：
猪肝先冷水里浸泡半小时
去掉白色的筋膜，切片，加入淀粉，糖，料酒，蒜头，生姜，盐腌制15分钟
洋葱，灯椒，红菜椒切好备用
水烧开后，放入腌制好的猪肝，猪肝变粉红色的时候马上捞出，不然太老了不好吃了
油锅烧热，倒入洋葱翻炒下
然后倒入灯椒和红菜椒炒至断生
倒入猪肝，放酱油，糖
然后放点水淀粉勾芡
出锅时加点鸡精和葱花
空气炸锅之烤翅
10分钟搞定烤翅
用料：
15个鸡翅
1袋李锦记蜜汁蘸酱
适量蜂蜜
看口味孜然粒
少许盐
做法：
空气炸锅～肉类本身有动物脂肪，不用再加油了～其实就是个加了风扇的小烤箱～
李锦记的腌酱，一带大概可以够15支～
李锦记，孜然，盐，蜂蜜一起跟着鸡翅腌1小时，鸡翅划深一些好入味～
空气炸锅390F（大概200摄氏度）正面6分钟，如图～拿出刷酱，翻面再烤4分钟～筷子🥢戳戳看里面状态～
烤好之后鲜嫩多汁～
极简冬阴功汤
超级简单
用料：
1袋冬阴功汤料
若干虾
若干口蘑草菇等
几勺牛奶
1个白萝卜
一人一个的量小米辣椒（很关键）
半个柠檬（很关键，青的最好，黄的也行）
做法：
锅里加水煮开，加入冬阴功汤料
放入虾、白萝卜、口蘑草菇煮10分钟（白萝卜煮久点好吃）
放入柠檬汁（自己注意尝一下，加多了很酸）、一点牛奶（多了可能会太腻）。搅拌。最后放入切成圈的小米辣椒。这步非常关键，一定要放小米辣椒圈和柠檬汁！完成！
酸笋炒石螺肉
这道菜是老家的特色菜，我老家是广东韶关南雄，去过南雄的可以去尝尝
用料：
300g石螺肉
2块酸笋
适量姜  蒜
适量干辣辣   青辣椒
少许生抽  老抽
适量淀粉
适量食盐
做法：
准备食材
 先把姜蒜辣椒炒香
把石螺肉和辣椒一起炒，再把石螺肉的水份炒干
再把酸笋倒入锅里和石螺肉一起炒
石螺肉炒到七分熟，就放盐，把调好生抽和淀粉倒入石螺肉中
放老抽，上色
最后石螺肉煮3~4分钟，尝尝味道够不够
出锅啦
快手养血美颜黄鳝汤
秋风起，黄鳝鱼肥美，不妨试试快手的黄鳝汤，适合经期过后，月子，人流后补身之用。
用料：
2条黄鳝
4片姜片
4颗红枣
适量食盐
做法：
在菜市场让摊贩把黄鳝鱼剖好，回家后用生粉把鳝鱼揉一下，用水清洗干净鱼身，再用温水把鱼身揉一下，把鱼身上的粘液尽量洗掉，把黄鳝鱼切小断备用。热锅，放上适量油，加入姜片，爆香，放进黄鳝鱼翻炒2分钟左右，加入4小碗热开水和红枣，盖上盖子煮20分钟左右，就可以有奶白的黄鳝汤了，放入适量的盐就可以饮用了。
铁板豆腐
用料：
2盒豆腐
适量食用油
40g豌豆荚
40g玉米笋
40g红萝卜
1/3颗洋葱
3朵新鲜香菇
3瓣大蒜
2大匙蚝油
1大匙酱油
1大匙米酒
1小匙糖
50ml水
做法：
先将豆腐煎至表面金黄后起锅备用。
同一油锅，将大蒜与洋葱下锅爆香。
接着加入香菇、红萝卜、玉米笋与豌豆荚拌炒。
再来倒入步骤1的豆腐与调味料一起煨煮。
等酱汁稍微收干后再将锅内的材料倒入烧热的铁板中就完成了。
咖喱鱼蛋串串烧
每次去茶餐厅必点的咖哩鱼蛋，在家自己做也是妥妥的，绝对的零失败出品
用料：
9颗鱼蛋
适量胡萝卜
适量芦笋
两小块咖哩
适量椰浆
做法：
材料齐备
少许清水沸腾后放入椰浆和咖哩块，融化后倒入所有食材，大火烧到汤汁浓稠，关火，用竹签串起，哦了!
水煮嫩蛋豚骨拉面
就是很简单的一个面。亮点在于那个proached egg，好像翻译做水煮嫩蛋吧。我有专门的容器，所以煮出来形状很圆，没有的话，其实也就是难看一点而已，不影响味道。
用料：
猪骨汤
番茄切片
青菜
鸡蛋
面条
做法：
水开之后放盐，放油，先烫青菜，再煮面。
另一锅水烧开，加点醋和盐。先把鸡蛋打在碗里，加点黑胡椒粉。然后把烧开的水顺着一个方向搅动出漩涡。把鸡蛋倒进去，关火，焖六七分钟。
面和菜捞出来，放上番茄片，浇上骨汤，放上煮好的鸡蛋，放点胡椒粉、酱油和麻油。
蘑菇奶油意面
给亲爱的弟弟做的午饭哟
用料：
适量意大利面
适量蘑菇
适量培根
适量橄榄油
150ml奶油
2瓣蒜
盛盘撒一点点黑胡椒
少许盐
20g黄油
做法：
蘑菇（买不到白蘑菇，就用这个什么菇代替，这个菇炒鸡好买，菜市场和超市都有），培根蒜切好备用
煮意大利面，一人份，一小撮，七分钟，不用太熟，捞起凉水过一下
黄油融化，加入切好的蒜，蘑菇，培根，翻炒片刻
倒入150ml淡奶油，加水50ml，小火慢熬
等奶油开了以后，倒入意面，小火慢煮，收汁
盛盘
拍照，吃不吃无所谓！哈哈哈
培根咖喱土豆
绵软的咖喱土豆有了咸香的培根加持，确立了米饭杀手的江湖地位……
用料：
3个红皮土豆
6片培根
1汤勺中式咖喱粉
半茶匙白胡椒粉
半块Knorr 牛肉汤块
做法：
土豆去皮切块，Costco即食培根片切碎。一起炒香加咖喱粉炒匀，出油。加开水，汤块，闷煮至熟，白胡椒粉调味，收汁装盘。
手工凉皮
做好这个真的感觉开了挂！
作为一个地道陕西人，很多亲问我凉皮怎么做…真心不会也没想过试试，所以都是建议网上搜搜，可都说不是那个味。我看了下网上的菜谱，做法是没错，老妈以前也那么做，可调味就不是那么回事了，酱油、醋、盐、辣椒油？！谁见过外面的凉皮是这么调的？！所以今天自己琢磨了一下，出来的效果不敢说和外面卖的一毛一样吧，接近是做得到的……
怎么说呢，一般做出来的凉皮，凉皮是那个凉皮，味道却不是那个味道，为什么呢，因为外面的凉皮从来不会用酱油醋这么调啊，关键的关键，还在那一碗调料水啊！什么用酱油加醋加老干妈调的，唉……我……最后有重点讲调料水的制作方法……
用料：
面粉
盐
黄瓜
豆芽
调料水
辣椒油
白米醋
做法：
面粉加一点盐揉团，和的硬一点，揉光，盖保鲜膜放置10分钟。
面团放进水中开始洗，洗出淀粉。
不停的抓捏揉搓，将面筋洗出来。淀粉水留下待用。
洗出的面筋用水冲洗至没有淀粉，水变清水。
面筋加酵母粉抓匀，放置醒发10分钟，上锅蒸熟，晾凉切块。
淀粉水静置沉淀，有人说要沉淀过夜或至少4小时以上，我没有那个耐心也觉得没必要，只静置了2个多小时，看到水粉分离上层的水沉淀清澈就完成了，但要注意的是，中间不要挪动它。淀好后，小心倒去上层的水，留下下层淀粉，搅拌均匀成面糊。
静置的时间可以把调料水熬好，豆芽焯熟，黄瓜切丝。
以前老妈蒸凉皮都有专用的盘子，我没有，所以用了披萨盘，为了加快进度，我用了两个披萨盘交替蒸制。披萨盘刷油，舀取一小勺面糊倒入，晃匀后放入开水锅中，加盖蒸至起大泡，拿出披萨盘冰在冷水上。
待凉透揭下。当当当当……薄透筋道，此处应该有掌声！
切好的凉皮，加面筋、豆芽、黄瓜，浇上调料水，根据自己口味加白米醋、油泼辣子。
拌匀，开动！
真的跟外面的没差的。
来重点说下调料水的做法，这个真的决定了凉皮的味道。
调料盒里装：两个八角、两小块桂皮、两片香叶、一小撮花椒、一小撮小茴香。（我也不知道外面调凉皮的调料水都用了什么料，我就自己琢磨的哈哈）
冷水放入熬煮，熬到水少味浓即可。
将熬好的调料水倒出，加生抽两勺、盐适量，拌匀晾凉。这个就是成品的调料水啦。
鸡蛋火腿饼
用料：
个鸡蛋
片火腿
克糯米面粉
克盐
水
做法：
小半碗糯米面粉 加一个鸡蛋 加水 搅拌 至均匀
不粘平底锅 倒少量油（不能太多 这样饼不容易立刻定型）小火
用勺子挖调好面粉汁 放入锅里 等煎至黄色 换面 两年都煎好后夹出
子时当归—炒乌冬面
用料：
1包乌冬面
适量牛肉
葱姜蒜红辣椒
上海青
芝麻菜（可以是任意自己爱吃的蔬菜）
芝麻
生抽
老抽
料酒
糖
盐
淀粉
香油
橄榄油
做法：
煮面 过凉水
腌肉（一勺老抽两勺生抽两勺料酒一点香油）
切蔬菜及配料 葱白和葱叶分开放 葱白要和其他配料一起炒香 葱叶末 等会儿下
肉炒到八成熟 出锅
炒香葱姜蒜辣椒然后加入芝麻一起炒香
下青菜 炒之
下煮过的乌冬一起炒
加生抽一起炒（略多一些）
八成熟的肉下锅同炒
下刚才准备好的葱叶末同炒
加点糖提味（一点即可）
香油增香
略炒一下 匀了就出锅
最后可以再撒一点葱末 ✅
杏仁瓦片酥
超简单的一款酥饼干，全程由我四岁女儿制作，可想而知有多简单😄
用料：
55克蛋白
55克细砂糖
28克低筋面粉
28克黄油
80克杏仁片
做法：
准备好材料，黄油隔热水融化成液体状态，放置待凉
蛋白里加入细砂糖，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无面粉颗粒的细腻面糊，加入液体黄油
继续搅拌均匀，黄油和面糊完全融合
倒入杏仁片
用硅胶刮刀翻拌均匀，动作要轻，杏仁片脆弱容易碎，保留整粒状成品更好看
盖保鲜膜冷藏三小时以上（或者直接过夜也可）
烤盘铺烘焙油纸，用小勺子挖一勺放到油纸上，同时烤箱开始预热上火150下火140
用叉子压扁，越薄越好，我女儿压了个爱心😄
放进预热好的烤箱，烘烤时间因为厚薄程度不同而不同，我这个烤了20分钟，人最好不要离开烤箱，随时观察上色情况，先烤好的要单独拿出来，没烤好的继续烤，烤到表面金黄为止
刚出炉的时候还是软的，拿出来晾凉就脆了
我女儿压得已经很薄了
冷却之后密封包装
炒河粉
软糯的河粉加上脆甜的包菜，增色又添味的鸡蛋和胡萝卜，再美味不过如此。
用料：
少许油
2个鸡蛋
半个包菜
半根胡萝卜
适量盐
少许水
两人份河粉
2勺生抽
做法：
煎两个蛋，胡萝卜和包菜切丝。
下少许油炒包菜丝，然后加入胡萝卜丝，一点水和少许盐，大火翻炒2分钟盛出。
小火翻炒河粉时，加入适量生抽翻炒均匀。
鸡蛋和蔬菜最后和河粉一起搅拌均匀，小火翻炒1分钟即可。
最后可根据咸度适量加酱油搅拌。
秘制凉皮酱料（火锅蘸料）
依据个人口味不同，酌量调整酸辣咸度，香菜葱的有无。

此方仅供参考。
用料：
35ml醋
20ml酱油
5ml麻油
5ml花椒油
8ml辣子
8ml郫县豆瓣
15ml花生酱
3ml糖
5ml(可选择不加，味道肯定差些）蒜泥
按个人口味加入香菜，葱，花生等
适量盐
切黄瓜时渗出来的黄瓜汁（非必选）
做法：
蒜加盐和适量水，捣泥。静置一段时间。
材料汇总图。
取一小碗，依次加入花生酱，麻油，辣子，花椒油，先搅匀，再放郫县豆瓣，糖，酱油，再加醋，蒜，香菜，葱，即得到一碗火锅底料色的销魂酱。（可以再来点孜然粉，如偏咸加黄瓜汁或水）

蒜味酱汁
碗中加入3ml糖，适量蒜泥，倒60ml酱油，淋点麻油静置30分钟即可。
芝麻彩色汤圆，灰常简单耶。
自己动手做的才放心，既干净又好吃，想怎么做就怎么做。
用料：
糯米粉
白糖
熟芝麻
各种颜色的泥或粉
做法：
材料图片
把各种泥分别和糯米粉白糖芝麻和一起 要均匀
芋头紫薯南瓜面团都做好
揪成小块 搓圆圆的 撒些干糯米粉
完成
石榴果醋
石榴酒对身体的好处太多了，保护心脏，美容养颜，软化血管 还可以降低胆固醇
用料：
3个石榴
500克冰糖
半瓶白米醋
做法：
准备好红籽石榴
黄冰糖 我用的云南老冰糖  买的是这种米醋
把石榴给剥好 准备好要的材料
准备一个消过毒的罐子  我是用热水洗过 晾干的  然后把石榴放入，冰糖铺面上 
最后倒入米醋就🉑   果醋泡的越久会越好喝
孜然牛肉
微博学的，喜欢孜然味的朋友可以试试
用料：
牛肉
料酒
胡椒粉
生抽
淀粉
做法：
牛肉切片，倒入生抽，胡椒粉入味20分钟
加入淀粉抓匀
油七成热后入锅，划散。变色盛出
撒上孜然粉，完成。
中种餐包
470克左右的面团，可以做一个吐司，也可以做8个小餐包
用料：
175克高筋面粉(中种)
2克酵母(中种)
7克细砂糖(中种)
110克水或牛奶(中种)
75克(45＋30)高筋面粉(高筋＋全麦)
1.5～2克酵母
20克细砂糖
1只蛋液
10克奶粉
1～2克盐
25克黄油
做法：
中种材料(高粉＋酵母＋糖＋水)揉成光滑面团，室温1～2小时，冷藏17～24小时
中种剪小块，加高粉/全麦粉＋奶粉＋酵母＋糖＋蛋液＋水，揉光滑
加盐、黄油，揉出膜
静置30分钟
整形，发至两倍大
烤箱预热，180度12～20分钟
玉米片牛奶粥
因为是学生党嘛
有时候吃东西有点挑
开学吃土的我只好决定自己煮
正好手边有红枣葡萄干枸杞这些
而且我平时不怎么吃的
所以就正好借煮东西的机会一起吃了
而且很方便呢！
在宿舍用小电煮锅就能做好的甜品😋
然后我买的这种玉米片是燕之坊散装的
超市一般都有卖
吃起来比较Q弹
(我也不知道其它玉米片是不是都这样😅)
而且第一次煮我就感觉被惊艳到了
煮的时候香味就很浓郁了
也给室友都装了一碗吃
评价还是不错哒！
原谅我的封面图比较简陋了一点
～
用料：
奶粉
玉米片
西米露
红枣
黑加仑葡萄干
枸杞
冰糖或白砂糖
做法：
把玉米片和西米露放入锅中加水煮软
加入奶粉，根据你锅的大小加，放的越多奶味越重，然后用汤勺搅拌均匀
把红枣切成小块状，去核，将红枣葡萄干枸杞加入锅中
加入冰糖或白砂糖(我放了两大勺，可根据个人口味进行处理)
关火，把锅盖上，焖几分钟，就可以装到碗里吃啦～
芒果汁（浓稠型）
真心不喜欢喝外面那些都是水的果汁…
用料：
两只大芒果
20毫升水
做法：
忘记拍过程了，我用的是小杯子榨汁机，为了少放水我先用勺子把芒果压结实，然后用筷子捅几个洞，放20毫升的水，真的是越少越合我心意，就喜欢浓稠的。
芒果是冰过的，超级好吃啦啦啦，有种杨枝甘露的感觉但是浓稠许多哦~
汤种奶香小餐包
用料：
克汤种
高筋面粉:40克
纯净水:120克
做法:用水将面粉调成稀面汁状，充分搅拌均匀至无颗粒备用
主面团
高筋面粉:320克
奶粉:30克（我用的是甜奶粉）
绵白糖:50克（不喜欢甜的略减）
全蛋液:70克
淡奶油:60克
耐高糖酵母:5克
盐:3克
无盐黄油:25克
纯净水:30克（我家的面粉吃水，可根据自家面粉吸水量酌情添加）
做法：
上图是调好的稀面汁
上图是熬好的汤种。汤种做法:锅内加水，把装有面汁的器皿放到锅内，开火，这也就是隔水加热法，并不断地搅拌面糊，面糊变得浓稠透明了（像浆糊一样）关火。把熬好的汤种盖上盖子，以免变干，放凉备用。我直接用保鲜袋把盛汤种的小盆子包裹上了
上图是汤种
将所有食材包括放凉的汤种和成光滑面团，再放无盐黄油、盐揉至完全扩展，能轻松拉出手套膜。将面团发至两倍大，用手指蘸面粉按压 面团不沾手不回缩
将发酵好的面团排气，平均分成16份，滚圆，盖保鲜膜松弛
松弛好的面团再次整形，我图省事做成了圆形，放入铺好油纸的28*28烤盘内，盖保鲜膜进行第二次发酵。
发酵至2倍大，刷全蛋液，根据自己的喜好撒芝麻、椰蓉、扁桃仁片等。
送入提前预热好的烤箱，160°中下火25分钟，烤制过程中注意观察，上色后盖锡纸，烤熟后及时出炉。晾至手温放保鲜盒（袋）保存
此款小餐包含水量高，柔软拉丝，奶香浓郁。香甜可口。
老北京炖腔骨
用料：
2斤腔骨
200克茶树菇
10粒花椒
2—3个大料
3个干辣椒
1—2个肉蔻
1—2个草果
少许小茴香
2—3粒丁香
2—3片香叶
半块桂皮
少许葱姜蒜
少许冰糖
做法：
把鲜腔骨泡水至少1小时，泡出血水，然后冷水下锅焯水，焯水后捞出。
起锅烧油放冰糖（根据自己喜欢甜度）炒糖色，当冰糖化了起小泡后倒入开水（一定不能放凉水），然后放焯好的腔骨，然后放葱姜蒜，料酒，生抽，耗油少许，糖少许，花椒大料，小茴香，香叶，肉蔻，肉桂，草果，辣椒等佐料，最后放老抽调色。
炖到30分钟左右放盐，放茶树菇（也可以不放，我是为了吃点菜）。接着再炖30分钟。如果想吃脱骨，可再炖10—20分钟。
整道菜中火一般1小时左右，咸鲜，肉质软烂，适合年轻人，因为怕排骨肉太多长肉！腔骨既解馋又美味。
鲜掉眉毛的蒜蓉粉丝蒸花甲虾
用料：
200克基围虾
250克花甲
1把粉丝
3勺蒸鱼豉油
适量葱花
2勺生抽
1勺耗油
小半勺白糖
1勺料酒
3根小米椒
1勺麻油
做法：
一颗大蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，葱花切好（以上食材备用）
花甲放盐浸泡3小时以上，带上手套反复搓洗，直到洗干净为止。洗干净的花甲放一勺料酒搅拌均匀。
虾开背，挑去虾线后洗干净备用
将生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖放入碗里，再加入小半碗清水，搅拌均匀
锅中放油，待油热后放入小米椒煸炒，再放入蒜蓉爆香，然后倒入上一步准备好的料汁翻炒一下，冒泡即可关火。
锅中烧热水，将粉丝放入水中，煮1分钟（时间不要太久，容易烂掉），煮完捞出放入冷开水中浸泡，冷却后用剪刀把粉丝剪短点（不需要太碎）
将粉丝均匀铺在盘底
将虾均匀的铺在粉丝上（半边），再将花甲铺在另外半边
锅中水烧开后上锅蒸，10分钟左右，关火。
关火后，淋上之前制作的料汁即可
最后撒上葱花，倒点麻油就完成啦
芒果椰汁糕
Q弹爽滑带丝丝冰凉的椰汁千层糕，绝对称得上消暑利器。以前和大家分享过方子，当时用的是马蹄粉来作为凝固剂，采用一层一层蒸制的方式完成。而今天要分享的方子更加简单易操作，用吉利丁来凝固会让口感更加绵密细滑，经过低温凝固，成品也会更清凉解暑。
用料：
200g芒果肉
200g椰浆
20g吉利丁片
15g细砂糖
100g凉白开
做法：
切出200g芒果肉备用。
芒果也可以用菠萝、火龙果、西瓜等食材代替。
倒入料理机，加入100g凉白开。
搅打成细腻的果泥备用。
把20g吉利丁片用适量凉白开泡软。
也可以用等量的吉利丁粉代替。如果用粉的话，腥味会比较大，同时用的凉白开不要太多，像冲芝麻糊一样能够把吉利丁粉刚好化开就行了。
把10g泡软的吉利丁片放入芒果泥中。
隔热水搅拌至彻底融化。
另外10g泡软的吉利丁片加入200g椰浆中，拌入10g细砂糖。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
同样搅拌至吉利丁彻底融化。
在方形模具底部铺上油纸，倒入薄薄一层椰浆。
晃一下铺平底部后，放入冰箱冷冻5分钟左右。
等椰浆刚好凝固就可以取出，再淋上一层芒果浆后放入冰箱冷冻5分钟左右。
重复这个步骤，直到全部材料用完。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上进行定型。
一开始需要一层一层倒，短时间冷冻可以加快凝固的速度，操作起来会快很多。等到全部分层倒完后，就不要再放入冷冻室了，因为长时间冷冻会影响口感，像吃冰糕一样，并且糕体会分层。最后一步放入冰箱冷藏室（保鲜室）冷藏定型，虽然时间会久一些，但做出来是Q弹嫩滑的口感。
定型好之后，用小刀沿四壁划一圈，倒扣脱模。
切成适合宝宝入口的小块，就可以开吃咯~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2~3天内吃完。
完成
不用烤箱做烘焙【微波炉蛋糕卷】
大神发明的微波炉做蛋糕的方法，烤制过程只需两分钟，真是一个非常愉快的等待时间啊

（我是小小搬运工
用料：
三只鸡蛋
50g低筋面粉
10g菠萝酱（按自己口味，其他也可以）
40g细砂糖
15g植物油
15g水
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清加入20克细砂糖打发
打发到拉起打蛋器，可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀。
蛋黄➕20g细砂糖，打均匀到乳黄色

先加入水，植物油混合，低筋面粉过筛加入，搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状。

分三次加入打发的蛋白霜，用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合
混合好的蛋糕糊呈奶昔状，颜色鹅黄色
容器（可放微波炉加热），抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊
微波炉，不加盖，高火热两分钟左右（视您的微波炉功率）
加热完毕的蛋糕片趁热取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾凉。
把蛋糕面翻转，光滑面朝上，铺在保鲜膜上面。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料。（如肉松 沙律 千岛酱 奶油等等）
徒手将蛋糕片卷起，蛋糕片弹性不错可以放心卷起。再用保鲜膜包紧，两边拧紧。放冰箱冷藏两小时。
定型好的，切段或者直接啃都是极好的～
有小伙伴反映蛋糕卷卷不进果酱，特意找来了一张图来告诉大家蛋糕卷有两种卷法 左边👈o型卷，右边👉e型卷，相对蛋量多糕体厚的卷卷可以尝试o型卷哈 这样可以卷进更多奶油或者果酱哦 宝宝也是个小白 希望对你们能有帮助😁

ps 糕体边缘斜切一刀更有助于卷起来两头的贴合度哈
超简便下饭的芋头烧鸡腿
很久没有吃芋头了，于是有了这个菜😬😬
用料：
6只鸡腿
两根莴笋
适量毛芋
3个干辣椒
2瓣蒜瓣
适量料酒
适量盐
适量老抽
做法：
食材：小鸡腿洗净两面各划一刀，适量料酒、盐、老抽腌制一会儿。
莴笋去皮洗净切滚刀块，芋头同样去皮洗净切滚刀快，蒜瓣拍碎，准备三个干辣椒切段。
锅里放油烧热
小鸡腿入锅煎至两面金黄
放入蒜瓣、干辣椒炒香
加入芋头老抽、盐炒至上色
加适量水没过食材，大火滚开，盖上盖开焖
焖至汤汁减半，加入莴笋块一起焖
汤汁收干，准备出锅
装盘开吃，芋头太好吃，粉粉糯糯，莴笋清香脆爽😁😁😁
酸酸甜甜💯蒸蛋糕（没有烤箱的宝宝快回来吖）
🈚️
用料：
2个+1个鸡蛋
30克+5克白砂糖
60克低筋面粉
适量蔓越莓
做法：
材料大合影
蛋黄蛋白分离
蛋黄加五克砂糖拌匀
蛋白分三次加入砂糖打发到小尖角
将三分之一蛋白霜与蛋黄翻拌均匀后倒入蛋白大本营
翻拌均匀
筛入低粉
拌匀
入模，撒蔓越莓，中火蒸30分钟，冷水上锅，之后闷五分钟
把一个鸡蛋打散，蒸到第十五分钟时关火闷两分钟，用刷子蘸一下鸡蛋液，抹在蛋糕上，这样颜色更好看，完了后接着把剩下的十五分钟蒸完
出锅啦，哒哒哒
西兰花清蒸鲫鱼
好吃，快捷，简单。
用料：
1朵西兰花
适量大蒜
适量盐
适量酱油
适量葱花
适量姜
1只番茄
做法：
鲫鱼洗干净，里里外外都要洗干净，放点盐和料酒去腥味，大概要半个小时到一个小时。
泡椒和小米椒切碎，我喜欢吃辣的，等待备用。
我把泡椒和小米椒在锅里热油炒了一下，非常香，里面放自己喜欢的调料，酱油，醋，香油，白糖等。
腌制过的鲫鱼用水再清洗干净，肚子里塞姜片等，摆盘。把鲫鱼全身抹上酱油，等会儿吃下面的菜也有味道，而且不会有腥味。
我下面放的番茄，周围放的西兰花，我喜欢吃熟葱，所以直接把葱丝放上面了。接下来就是水开了再蒸，大概蒸十到十五分钟，完全熟透了。
这是成品，特别好吃，不喜欢吃辣的可以就这样吃，喜欢吃辣的可以把刚才的蘸水淋在上面，非常美味。
粉蒸肉
粉蒸一类菜肴是湖北菜的特色菜肴,去湖北菜餐厅点沔阳三蒸（说的是荤三蒸，另外也还有素三蒸）,三蒸里绝对有一味就是粉蒸肉。
用料：
一块(400克)、五花肉
100克自制五香米粉
3-4个小土豆
一块姜
一小把小葱
适量盐
适量黑胡椒粉
一小匙食用油
小半碗清水
做法：
五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块；
一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；
肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；
将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸，将拌好土豆先平均铺在底部，土豆铺完后，将肉片排在土豆上面，将碗中剩余的米粉都盖在上面；
将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸60分钟即可（如果用高压锅蒸，大概上气后再蒸20分钟就可以了）；
撒上葱花即可食用。
酸酸甜甜蜂蜜百香果焗鸡翅【松下蒸烤箱JK102W】
水果入菜已经不是第一次了，用百香果腌渍过的鸡翅口感带着酸甜果味，值得一试哦～
用料：
7-8个鸡翅
2-3个百香果
2大勺蜂蜜
生抽
做法：
鸡翅冲洗干净，表面划几刀帮助入味。
百香果取出果肉。
料理盆内放入鸡翅，百香果果肉，蜂蜜，生抽,盐，蚝油。
搅拌均匀腌渍4个小时后，隔夜最好。
鸡翅表面刷一层料汁。
预热烤箱，200度。
预热好后放入烤箱，中层，烤制时间是20分钟。
最近经常要用到这台松下“宝藏小方”它受热均匀，烘烤过的鸡翅外皮脆香，内里肉质鲜嫩，家里人都很喜欢。
酸酸甜甜，果肉散发着清新香味，多吃也不怕腻哦～
松露布朗尼蛋糕
香滑细腻，入口即化。
用料：
100克黑巧克力（85%)
75克鸡蛋
75克牛奶
75克黄油
60克糖粉
10克高筋面粉
可可粉
做法：
牛奶、糖加热开后关火。倒入黑巧、黄油熔化。凉后倒入打散的鸡蛋液、面粉搅匀成糊。
倒入磨具中。
烤箱：水浴法、中下层、上下火、170度、55分钟。
出炉冷却后倒出。用保鲜膜包好，冷藏过夜。
用刀切小块，放入可可粉中滚一圈，即可享用。
草莓伯爵
春天的水果小零食
用料：
草莓
巧克力
竹签
做法：
1.草莓洗净，去枝子
2.每个草莓上插上竹签
3.坐一锅热水，不能太热，隔水慢慢融化巧克力
4.把草莓放进巧克力里均匀的滚一圈。3/4的草莓沾满巧克力，放在涂了奶油的盘子上放凉
蛤蜊豆芽汤
超级简单
最近我家娃长胖了😥
尽量弄点蔬菜汤
清淡 鲜香
用料：
半斤蛤蜊
一把黄豆芽
适量香油
适量盐
适量芹菜
适量姜
做法：
蛤蜊 蔬菜 洗干净 
水开放蛤蜊和姜 煮开 放黄豆芽 放芹菜 放盐和香油调味就可以出锅了😂
家常炸酱面（快手、老少皆宜）
江浙沪口味的家常炸酱面。
在我家受欢迎程度到什么地步呢？就每次问孩子和孩子爸：想吃啥？炸酱面总是稳居第一，多年不变，经久不衰。
用料：
3-4人份面条
中等的两个土豆
1斤猪肉糜或五花肉丁
两大勺豆瓣酱
一大勺甜面酱
一小勺五香粉
一大勺生抽
一大勺老抽
小半碗淀粉水（勾芡用）
一小勺盐（可加可不加）
做法：
两个土豆切成小丁。一斤肉糜可以直接买现成的。（我家是买了肉回家用开水灼一下再用自家的绞肉机打碎的）
葱姜蒜切碎备好。
豆瓣酱、甜面酱是必须的。他们是炸酱面的灵魂。生抽老抽各一大勺，勺子就是我图里那么大。淀粉水备好。
热锅热油将生姜末和蒜末炒出香味。
放入土豆翻炒到变透明色。
加入肉糜继续翻炒一会儿，放入豆瓣酱两大勺、甜面酱一大勺、生抽老抽各一大勺、五香粉一小勺，继续翻炒片刻，加水淹没食材，盖锅小火焖煮15分钟。
开锅尝一下，土豆如果烂了，总体入味了，撒上葱花，加入小半碗的淀粉水迅速勾芡。
再尝一下味道，因为各种牌子生抽老抽咸度不一样，如果觉得淡了可以加适量的盐。
喜欢辣椒的也可以加点辣椒粉或辣椒油。
一大碗香喷喷的炸酱面浇头完成了！！
煮好的面条从凉开水里过一下，浇上炸酱浇头，开吃吧！
蕾丝蛋卷
用料：
3个鸡蛋
40克白糖
40克黄油
100克低筋面粉
做法：
先打三个鸡蛋，打散
加入40g的白糖
黄油提前融化好，加入到蛋液中
筛入100g的低筋面粉，搅拌均匀
过筛过装入裱花袋
剪一个小口，平底锅加热。面糊画圈挤出来，尽量不要断哦
凝固好了，起锅，慢慢卷起
烤箱提前预热150度，烤20分钟。如果你面糊挤出来粘在一起比较厚，那就烤久一点。变成金黄色会脆一点
好啦。享受美食吧
彩色蔬菜面 彩虹面
自从有了宝宝 总想做最好的东西给他。彩色的面条不仅营养丰富 还能增进食欲。无盐无蛋 适合所有宝宝。
用料：
180-200g蔬菜泥
500g面粉
做法：
新鲜蔬菜洗净 切块备用。番茄用开水烫过去皮
分别放入讲理机搅打成泥。加水量根据自家料理机决定
将蔬菜泥倒入面粉中 逐渐混合均匀 新手可以加200的泥 方便成团 
一般来说面粉应该是不成团的 絮状即可 放入面条机反复压至顺滑后 从最宽档到最薄档依次压过
根据自己的面条机选择自己需要的面条宽度进行压面。晾干保存即可