xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无油薯片（微波炉版）
夏天来，对于减肥这个问题，但是又招架不住好多美食，今天来给大家介绍一个非常好吃小零食，主要是无油
用料：
1个土豆
适量盐
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
做法：
洗净，切片，好废话哦😓
切片后清水泡一下，除去土豆上淀粉
沥干水，平铺微波炉适用容器上，撒上盐，孜然，胡椒粉（不需要一滴油）
微波炉高火叮5-10分钟，时间在于你切土豆的薄厚，自己把握！😅
我切的适中，我就微波炉转了6分钟，脆香的，主要无油！
土匪猪肝
用料：
盐糖、鸡精、酱油猪肝、青红辣椒、姜、蒜
二锅头、干淀粉
做法：
1、猪肝处理干净用盐腌制1至2个小时
2、将腌制好的猪肝切片，然后冲洗干净
3、用二锅头、淀粉上酱腌制半个小时，然后再冲洗一遍
4、锅中倒入油翻炒几分钟，捞出。
5、将蒜、青红辣椒和姜片煸香，倒入猪肝进行二次翻炒，再加入味精、盐和生抽均匀翻炒即可出锅
番茄豆腐巴沙鱼
用料：
2个西红柿
克盐
克糖
克葱花
块嫩豆腐
勺料酒
勺生抽
500克巴沙鱼
口蘑
金针菇
黑胡椒
白胡椒
姜
淀粉
做法：
巴沙鱼切小块，姜丝料酒黑胡椒腌20分钟
口蘑根扣掉少油煎到坑坑里有汤，放西红柿小块炒出沙，加水
水开加金针菇豆腐，盐生抽糖调味，中小火煮到汤白
开水把巴沙鱼煮变色捞出下汤锅，放白胡椒一点点料酒，煮十分钟
一大勺淀粉小半碗水，倒锅里大火把汤收浓，加一点点香油葱花
扇贝咸蛋黄溜丝瓜
突发奇想做的一道菜 意外的鲜甜可口呢
用料：
一根丝瓜
一大把扇贝
1个咸蛋黄
一丢丢黑胡椒
两粒蒜
鸡精 盐
做法：
扇贝切小块 两粒大蒜切成蒜粒 切好后混在一起 放一丢丢黑胡椒腌着 去腥味
丝瓜切片 咸蛋黄蒸熟捣碎
放油 将扇贝和蒜粒一起倒下去 炒的差不多啦就下丝瓜 到丝瓜有点透明时 放咸蛋黄 之后加少许盐和鸡精调味就可以出锅啦
雪媚娘大福――操作超级简易，口感爆好
配方参考的下厨房的大神，但是每次做一次雪媚娘都先蒸好长时间，然后又练铁砂掌的把黄油拌进去！！！于是我就懒出新境界，想到了用不粘锅直接炒！对！你没看错！是炒雪媚娘皮！
用料：
200克糯米粉
60克玉米淀粉
80到100克（我做的低糖版）细砂糖
360g牛奶
60到80克（低油）黄油
:内馅
600克奶油
60细砂糖
做法：
把所有材料，除了黄油，搅拌均匀，过筛后倒入不粘锅，放入黄油，小火开炒！炒到这个程度，半透明状
保鲜袋包好放凉，进入冷藏两小时
包进奶油，奥利奥是雪媚娘的灵魂，个人觉得奥利奥口味的最好吃
香菇酿蛋之小太阳
前阵子看朋友发了道很可爱的菜，今天依葫芦画瓢，完全不知道原始做法，我就任性来啦！
        吃的时候，一口一个，齿颊留香。
用料：
8个香菇
8个鹌鹑蛋
少许蜂蜜
少许盐
少许生抽
做法：
1、香菇洗净去蒂挖坑。（经验：要选大个儿香菇，深挖坑，否则装不下鹌鹑蛋[调皮]。香菇蒂呢？本着持家的原则，切切炒青菜[胜利]）
2、香菇双面刷蜜抹盐，平底锅煎（我搁了点黄油提香），先煎白面，煎一会儿翻面把鹌鹑蛋打进去（放鹌鹑蛋之前，我在香菇窝里滴了点儿生抽，事后觉得等出锅之后再加生抽也是不错的），鹌鹑蛋表面的葱花请随意。
3、煎了一会儿加水烹（纯油煎恐怕香菇焦了蛋才熟）。怎样算熟？观察蛋的变化吧，如果水干了就多加几次，反正蛋熟了香菇一定熟。
4、也可以装盘后调自己爱吃的酱汁淋上。
超简单的奥尔良烤鸡(•̀ᴗ•́)
天猫超市买东西很合算，动不动就买一大堆，我喜欢吃鸡肉，每次都会捎带着买一只童子鸡，以前都是用电饭煲焗鸡，不过前两天买了烤箱，这次就想试试烤鸡(๑•̿ ·̫ •̿๑)
用料：
800克左右童子鸡
看个人喜好奥尔良调料粉
做法：
将鸡室温或者微波炉解冻，将鸡从肚子中间的地方切分成两半，把里面残留的内脏去掉，鸡屁股去掉，清水冲洗几次，不吃鸡头和鸡爪的也可以切掉哈。
用锡箔纸将烤盘包好，准备几张厨房纸，将冲洗好的鸡放在纸上，吸除多余的水分。将奥尔良调料均匀的撒在鸡身上，可以用手涂均匀一些，肚子里面也要抹到，调料多少看自己喜好，我就是整个都覆盖了，薄薄的一层。
再拿一点锡纸，把鸡翅尖和鸡小腿下面包住，防止烤糊。将鸡以背朝上，趴着的形态放到烤网上，中层，烤盘放烤网下面。
先是上下管200度烤二十分钟，然后温度调到120度烤40分钟，然后就开始吃鸡喽。
芝士烤鸡卷
中式的烤鸡讲究皮酥肉香.那么将芝士加入到鸡肉中间再用鸡皮包裹起来烤制会是什么味道呢.所以在选择鸡肉部位的问题上.我选择了鸡腿.去骨后剥皮取肉来剁成肉糜.加入调料腌制.再以鸡皮包裹加入美味的芝士.入烤箱烤上22分钟.香喷喷的芝心鸡肉卷就做好咯.如果是想要外皮酥香一些.可以用绳子将鸡肉卷捆起来.烤的时候注意翻一下面再刷些酱汁.就能烤出香酥的芝心鸡肉卷了.
用料：
2只用料  鸡腿 
50g芝士
1个小洋葱
1勺生抽
1勺蜂蜜
2勺淀粉
5g盐
适量香油
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
材料准备.选用新鲜鸡腿.另外备好一勺酱油与蜂蜜.
将鸡腿去骨.如果觉得去骨麻烦.可以用鸡胸肉代替.用鸡腿的原因是鸡腿中有一些脆骨与肉筋.吃起来口感会丰富一些.
将去骨后的鸡腿扒下外皮.鸡皮备用.然后用刀将鸡腿肉剁碎.尽量剁碎一些.剁得不够糜烂会影响到肉卷的黏性.
将小洋葱去外衣.切成小块.用工具盅成洋葱泥.也可以用磨糜器将洋葱磨成洋葱泥.
将洋葱泥加入到鸡肉糜中.倒入一勺酱油.一勺的蜂蜜.洋葱可以为鸡肉增香.而酱油与蜂蜜可以提升肉质的鲜.
加入5g的细盐.按个人口味加入适量的黑胡椒.提味的同时.黑胡椒可以去除肉腥.
倒入一勺的香油.香油即是香芝麻油.2勺的淀粉.用淀粉增加肉糜的黏性.这样做出来的肉卷更紧致.
用筷子按同一个方向搅拌.搅拌至鸡肉糜有明显的胶质感.就是看起来滑滑的时候就差不多了.记得是同方向噢.不要正搅几下反搅几下.鸡肉糜搅拌完成就用保鲜膜封起放入冰箱腌制入味十五分钟.天气冷就不用放到冰箱.
烤盘上铺上锡纸.我是铺了两层.将扒下来的鸡腿皮平铺.勺入适量的鸡肉糜.肉糜中间按个人口味加入芝士.然后再卷起.
两只鸡腿卷上两根芝心鸡腿卷.还有多余的肉糜.可以用锡纸代替鸡皮卷起肉卷.再用适量的食用油刷一下鸡皮表面.烤出来更香口.
放入烤箱.上下火模式.210度22分钟.中途可以适当的刷一下油.如果想要鸡皮香些也可以刷一次烧烤汁.也可以用绳子将肉卷绑起的.这样烤出来的肉卷就不会爆开.能保持较好的外形.我没有绑起主要是中间的芝士爆开后经过烤制有点焦皮.也是很香.
各家的烤箱性能不同.烤制时多留意一下.适当的调整下温度与时长.当然鸡皮烤脆一些会香一些.嚼起来会有酥酥的口感.我烤制的火候是刚刚好的.中间的芝士已经有些焦了.外沿的鸡皮也有一些韧韧的口感.两侧与底层的就嫩滑的.
（紫薯，红薯，南瓜）芝麻球（新年美食）
记忆中过年或者家里有喜事请厨师在家里来做饭摆酒，才会吃到这个脆皮芝麻球，一上桌旁边围着的小孩就分完啦！我也是从小就爱吃^_^，现在虽然随时可以买得到超市冷冻的零食回来加工，总感觉没有小时候看着师傅做然后守在锅边桌旁的味道啦！而且卖的都是比较甜的，自己做不仅更原汁原味而且根据自己的口感来添加，享受到制作的乐趣，吃起来也更加的美味哦！
用料：
南瓜芝麻球
200克南瓜泥
450克糯米粉
35克白糖
50克克面粉
紫薯芝麻球
200克紫薯泥
450克糯米粉
50克面粉
35克白糖
红薯球，山药球，土豆球都类似比例，根据面粉吸水性适量加减。
做法：
南瓜去皮洗净切片蒸熟
这是做了南瓜山药的
趁热时加入白糖（根据个人口味添加）
再稍凉加入面粉（可都换成糯米粉口感更软糯）和糯米粉，用筷子搅成絮
再下手揉均，不要太干也不沾手就可以了
再搓圆成一个个小球（也可包入豆沙或其它馅料）我喜欢原味的，都是实心的，炸好稍微空心。
然后再搓一下装盒，让芝麻沾紧实不易脱落，直接放入冰箱冷冻保存，或直接炸好食用。
紫薯自家种的，蒸好的紫薯会比较干，和土豆，白蕃薯一样水份较少，可适量加点水进去再加入粉类
南瓜球，😄
同理表面沾面包糠做的南瓜饼
生胚油烧到五六成就下锅中小火炸，轻轻晃动锅体使受热均匀且不沾锅体。
炸到浮起用漏勺轻压一下，反复几次表面焦黄即可捞出
生胚油烧到五六成就下锅中小火炸，轻松晃动锅体使受热均匀，炸到浮起用漏勺轻压一下，反复几次表面焦黄即可捞出
这样表面金黄就可出锅装盘啦，看起来就好有食欲吧
紫薯的，自己种的加了水份颜色还是好靚，小宝都等不及要吃啦！
红薯的南瓜的也很好吃，甜而不腻，都是食材本身的香甜，外壳酥脆加了芝麻格外香酥，炸的油也是自家种的花生油，菜籽油！劳动的果实🍒是最美味！
好多小伙伴说不太甜，是的我做的是比较原味的，少糖的老人孩子吃也更健康些！追求口感喜甜的友友可以把糖增加到十到十五克哦！菜谱己从20克更改为35克（参考数据）！
美味快手玛芬蛋糕
玛芬蛋糕做过很多次，感觉别的配方泡打粉太多，于是看了一些书，研制了少泡打粉的香甜玛芬，味道纯正，给孩子吃也很放心。
用料：
35克糖粉
40克鸡蛋
35克低粉
35克黄油
4克蜂蜜
1克泡打粉
做法：
将黄油隔水融化后，低粉与泡打粉混合过筛，上述材料全部湿性材料搅拌后和干性材料融合搅拌，如上图。
将混合好的面糊倒入模具，可以加一点蔓越莓点缀，然后入烤箱，180度，20分钟。
出烤箱后晾凉，也可以趁热吃。
家里人不多这是四个蛋糕的人配料，如果人多，可以翻倍制作。
超级好吃，还等什么，一起做吧。
手撕牛肉餐桌版
做一道菜，会有各种使然。

一道菜，似个时间胶囊，存一段岁月，留一点味道。

今晚的potluck，为两个朋友送行，虽然相熟不久，在他乡，相互陪伴的暖意也让人不舍。

相逢有缘，后会有期。

此时一道菜，彼时回味长。
用料：
1000克牛肉
5片姜
3瓣蒜
7、8粒冰糖
适量生抽
适量油
6个干辣椒
适量花椒
适量料酒
3个八角
适量，没过牛肉即可水
适量老抽
适量枫糖（最后补糖色）
3片香叶
适量果皮
2块腐乳
做法：
牛肉切片，冷水下锅，去血水。同时备齐配料。
焯水后的牛肉切条备好。因为是做菜吃，不当零食，无所谓按纹路切，大致整齐即可。
热油爆炒所有配料，不着急放调味料，翻炒几下就能闻到香味时下牛肉条一同爆香。
牛肉炒干水，码味时比较上道。
把所有上述调味料加水拌匀，倒入炒干的牛肉条。水量基本如图就好，多了味道淡，水量少了煮不入味。不太喜欢高压锅的速成，用了普通炒锅。武火煮开6-8分钟，中小火30分钟左右。
武火收汁前，看颜色和味道，可以加一点枫糖补糖色，就像姑娘化妆，有糖色，靓。
中火炖煮时，切几片白萝卜，垫盘底，一是吸味汁，二是消食，烫两朵西兰花，点缀下。这步随意发挥，有啥用啥，不用也没关系，有次我是用了薯片和草莓摆盘，也不错😊
收汁后的糖色。
码盘装饰撒芝麻，定妆上桌。
造型馒头——花菇
做造型馒头＝耐心＋细心＋核心技术：揉透面，然后你就一通百通所向无敌啦，哇哈哈😃！
还不会做基础馒头的请一定先去看我前面的《手揉奶香馒头》教程哦！

材料：
面粉150克
酵母1.5克
糖15克
冷水75克（合面用）
可可粉4克
热水10克（化可可粉）
用料：
如上
做法：
准备工作：4克可可粉＋10克热水，搅拌化开。备用
1，150克粉＋1.5克酵母＋15克糖＋75克冷水，先搅拌再混合成面团，醒一会后搓揉成光滑面团。
2，检测面团是否揉透：切开面团，看切面情况，必须是无任何气孔！如果有气孔必须再揉。
3，切下一块30克左右面团，搓成8个蘑菇柄，形状各异没有关系，更显自然。
4，剩余面团按扁后切成8份
5，各自滚圆
6，刷上可可液，简单粗暴得一刷就好😃
然后让可可液自然风干。
7，蘑菇头和蘑菇柄分别发酵，再蒸熟，注意间距，蒸好粘在一起就不漂亮了。
8，最后在蘑菇头底部剪一刀，柄插入就组装好啦。是不是很简单？
蛮好玩的，你也试试吧！
如果是做香菇，可可液就刷重一点，可以多涂几遍。

这是我的公众号。不断分享最靠谱最实用的美食教程。欢迎关注！
这份经典，十三香小龙虾
又到一年龙虾季，我还是保守的选择了十三香来调味，鲜咸弹嫩，先来“嘬”一口？！
用料：
2斤小龙虾
6瓣蒜
50克葵花籽油
1瓶啤酒
1份龙虾料包
做法：
洗干净小龙虾。
打开十三香小龙虾调味料包，或准备好相应的食材。
锅底放入油，待油烧热。
放入小龙虾。
翻炒至全熟。
加入一瓶瓶酒。
倒入料包。
煮沸后，不必盖上盖子，等待收汁即可。
这个时候小龙虾基本已经入味儿了，很香，等慢慢吸收汤之后就会变得非常好吃。
等基本上收拾完成之后放入蒜瓣
最后加入少量的芝麻油就完成了，翻炒一下。
可好吃了
蔓越莓银耳梨粥
这道银耳粥因为加了梨和蔓越莓干，微甜中还有一丝丝蔓越莓的酸甜，寒冷干燥的北方冬季，来一碗热乎乎，软糯、滋补的银耳粥，暖胃又暖心，好舒服！
用料：
70g大米
10g银耳
数粒蔓越莓干
2个梨
做法：
梨去皮、挖球或切小丁
银耳泡发
锅加水，放入银耳、米。大火煮开后改小火煮至米熟
放入梨球、蔓越莓干加煮片刻即可
紫菜虾皮小零食
这是给我家宝宝做的，所以虾皮选用的是无盐的。虾皮和紫菜的好处大家都知道啦～～～一个补钙一个营养丰富。给宝贝拌饭或当小零食吃都不错，脆脆的！我做的是两人份的量，如果做的多，记得密封保存哦，不然潮了就不脆喽！
用料：
5g无盐虾皮
4g紫菜
适量熟芝麻
适量核桃油
做法：
准备好食材，把紫菜剪成约长1cm宽3mm的小条（差不多就行哈，不必精准）
用平底锅，小火，炒制虾皮，炒至虾皮酥脆。
虾皮盛出备用
平底锅倒核桃油，小火炒紫菜条，大约2分钟，炒至酥脆，关火。
把刚才炒的嘎嘣脆的虾皮和熟芝麻倒入，混合。
素菜蒸饺
玉米面和白面一起做的素菜蒸饺，粗粮对于减肥很好，对控制脂肪和糖份的人群很管用
用料：
1碗玉米面
1碗白面
适量白菜
一根胡萝卜
做法：
将白菜和胡萝卜，葱切碎，剁馅，加入食用油，花椒粉，鸡精，生抽适量调拌，加入少量食盐
白面和玉米面一起放入搅拌，白面多一些，玉米粉是饺子粉不是普通玉米面，加入温水
搅拌手揉成面团之后按照正常做饺子步骤，进行赶皮包饺子，也可包成包子
放入蒸屉进行蒸，时间十五分钟左右，注意为了防止粘锅，蒸屉下可以铺新鲜的菜叶，饺子放上面就不会粘了
做一份普通的酱油蒜泥，一会可以蘸料吃，味道很棒，北方吃法
味道很棒！
夏日大麦粥(三口之家)
用料：
适量米饭
2勺大麦粉
1小勺小苏打
做法：
适量米饭，倒入冷水中，冷水高出米饭半指大火煮开，个人喜欢把米煮化，那样成品粥软点好吃，粥汤更浓
两勺大麦粉
加1小勺小苏打
大麦粉，小苏打，用冷水拌匀
倒入锅中，大火烧开就可以关掉，注意人不能走开，以防溢出
成品完成。
基本按这个量，舀出5碗这样，夏天孩子喜欢这个，我家3个人正好这个量
最好吃的炒生菜
我一直觉得怎么样评判一个人的厨艺就看他炒的青菜，大道至简，青菜做得好，一般天赋不会差
用料：
两颗生菜
若干小红辣椒
若干大蒜
油
盐和鸡精
做法：
拍好大蒜，小红辣椒切丁。生菜洗好，沥干水。
下油爆蒜和辣椒
丢入青菜，翻滚一次，下一勺盐。炒至青菜绿油油软绵绵，鸡精一勺。翻炒均匀起锅装盘。
玉米粒炖芋艿排骨
用料：
克玉米粒
排骨
芋艿
克盐
酒
酱油
鸡精
做法：
排骨先用冷水+生姜+酒去腥煮熟，撇去浮沫
放入玉米、芋艿，放酒，酱油，盐，高压锅焖好放鸡精
排骨炖绿豆藕汤
用料：
克排骨           1000
节藕               2
绿豆        一把
做法：
排骨洗干净开水里滤去血水和切成块的藕一起放入砂锅，加水淹过。
加入一把洗好的绿豆，放姜片开火炖
慢火炖三小时，快出锅时加盐，盛出加葱花。排骨汤带着藕和绿豆的清香，喝一碗清热解毒
芸豆炒肉丝
用料：
克芸豆
克肉丝
盐
糖
油
做法：
备料
切配，肉丝用盐、料酒，淀粉腌制5分钟
水开加油和盐，下芸豆丝煮3分钟
肉丝煸熟盛出备用
熟料
净锅入油，4层热后煸芸豆丝
下肉丝煸炒出锅
成品
营养香软鸡蛋饼（可以卷一切的美味蛋饼）
香软的鸡蛋饼做早餐非常非常合适，里面可以根据自己喜欢卷食材哦
用料：
面粉
糯米粉
玉米淀粉
鸡蛋
香葱
牛排
香干
榨菜丝
黑芝麻
做法：
面粉、糯米粉、玉米淀粉比例2:1:1倒入容器中搅拌均匀，适量加入水，面糊不要太稀，加入五香粉、盐搅拌均匀静置5分钟。锅刷少许油，小火，倒入蛋饼，摊薄，打入鸡蛋，摊开蛋液，快凝固时撒黑芝麻，翻面煎1分钟左右出锅。
出锅时的样子，可以准备卷饼饼的食材啦。
牛排、香干切条，用黄油小火煎熟，撒入少许榨菜丝。
卷起来开吃吧。
切开，很美味哦
凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
2茶匙盐
1根葱
适量热油
少量香油
做法：
莴笋去皮，切成细丝
放入容器中，并拌入2茶匙盐腌30分钟到1个小时
1小时后挤去水分，装入盘中，在上面放上葱花。
浇上热油，再撒上香油!✌️
七分甜 鲜奶麻薯杨枝甘露 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法教程
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用料：
130g肇泉麻薯
50g新鲜芒果粒
60g西米
15g好C冠西柚粒
40g肇泉杨枝甘露粉
15cc肇泉冰糖浆
做法：
出品杯中加入肇泉麻薯130g，新鲜芒果粒50g，西米60g，好C冠西柚粒15g，备用。
冰沙桶中加入热水100cc，肇泉杨枝甘露粉40g，肇泉冰糖浆15cc，并加冰至冰沙桶450cc刻度线。
元扬冰沙机“时间控制”，选择“冰沙7”，启动开关，把桶内材料打成冰沙状。
把打好的冰沙，倒入备有原材料的出品杯中，即可完成出品。
草莓柚子汽水
用料：
2杯切丁的草莓
1杯糖
适量柚子汁
适量苏打水
做法：
2杯切丁的草莓、1杯糖、1杯水倒入锅中，保持微沸煮12分钟，细细过滤，彻底放凉然后加入适量柚子汁和苏打水调配成汽水。
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蜂蜜柚子茶（视频版）
本人家住在福建平和，平和琯溪蜜柚的原产地，家里刚好有种植，虽说柚子是天天吃，但还是第一次做蜂蜜柚子茶，还算满成功的，柚子是家里最普遍的水果，它的功效有很多，但每年只有5个多月的柚子可以吃，所以把它做成蜂蜜柚子茶保存起来，想吃的时候拿出来泡水，既可以养颜美容，还可以化痰止咳，超级赞。
【转百度】蜂蜜柚子茶不仅味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。尤其适合天天面对电脑辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
用料：
1个平和琯溪蜜柚
150克冰糖
500克蜂蜜
适量盐
4个玻璃瓶
适量水
做法：
准备材料:琯溪蜜柚、土蜂蜜、玻璃瓶、冰糖
剥柚子，取皮，果肉先放置一旁
将柚子皮内的白膜去除，越干净越好，比较不会苦
刀功不好，不算干净，整的乱七八糟的，去膜之后切丝
将切好的柚子皮浸泡盐水一个小时，去苦
在柚子皮浸泡盐水的过程中就可以把柚子肉剥开啦，平和琯溪蜜柚的味道不是吹的，一口气吃一个不是问题，甜，水分多😁这次我选用白肉蜜柚，我父亲还让我用红肉的，说煮出来的颜色好看。嗯！听父亲大人的，下次换红柚
剥成这样子来吃特满足，啊呸，这是要煮柚子茶的，不能给吃了😂
不用掰的太小个，等会下锅熬的时候自己就散了
一个小时之后将浸泡好的柚子皮捞出，放进锅中，煮10分钟，直至柚皮变软
将柚子皮和果肉，冰糖放入锅中，加入两碗清水，小火慢熬一个小时，过程中要不断的搅拌，以防粘锅
熬成这样粘稠就差不多啦，出锅，放置一旁冷却
瓶子是网上买的380ML
洗干净后热水消毒，然后擦干，装蜂蜜柚子茶的瓶子切记不要有生水，才不会坏掉
冷却后，加入蜂蜜搅拌均匀
装瓶之后放冰箱冷藏，要吃的时候舀一点泡水很好喝哦，女孩子可以经常喝，养颜美容呢😃
有什么问题可以加微信问我，备注下厨房即可
麻辣藕丁
用料：
1节藕
2克葱花
20个干辣椒
1勺鸡精
20粒花椒
2克盐
2勺生抽
1勺蚝油
1勺郫县豆瓣酱
做法：
莲藕洗净，削皮，切丁
准备干辣椒，花椒，葱花，线椒，油，盐，鸡精粉，生抽，蚝油，郫县豆瓣酱，
把锅烧热，倒入食用油(热锅凉油)  放入干辣椒，花椒，葱花，线椒，郫县豆瓣酱，炒出香味
放入藕丁，不停地翻炒，在这过程中放入盐，生抽，蚝油，鸡精，炒熟，盛盘，就ok啦
羊肉手抓饭（电饭锅版）
用料：
胡萝卜
羊肉
洋葱
大米
孜然
糖
盐
做法：
羊肉切块，大小根据自己喜好来，但不宜太小。洋葱切丝，胡萝卜切小手指大小的条，胡萝卜要准备多点
炒锅倒油烧热，放羊肉下去炒，煸出油，然后出锅备用
另起锅，放油，烧热，放洋葱和一半的胡萝卜煸炒，然后加入羊肉一起炒，大火炒几分钟，炒到胡萝卜软掉。起锅之前放盐，糖调味，因为后面还要加米，要适当咸一点，然后盛出备用。
取电饭锅，锅底铺满剩下的胡萝卜条，然后铺上淘好的米，最后倒上炒好的羊肉胡萝卜洋葱。
最后倒上开水，跟平常煮米饭差不多，盖上盖子，按下煮饭键，煮熟后撒一点点孜然粉，不喜欢吃的可以不放哈。拌匀就可以开吃啦！
早餐土豆饼
最近超红的土豆饼，我也跟个风做做吧
用料：
4个土豆
半根胡萝卜
一把葱花
1根火腿肠
1大勺面粉
一勺半盐
半勺十三香
半勺蚝油
小半勺孜然粉
50克油
做法：
土豆切片上锅蒸熟
捣成土豆泥加配料
加入火腿肠
超过水的胡萝卜丁还有葱
加入盐，十三香，蚝油，孜然粉
加入一大勺面粉，搅拌均匀，戴上手套再按按捏捏，均匀了开始做圆饼
锅中入油，烧热后改中火，入土豆饼，两面煎至金黄后出锅即可
美味土豆饼出锅了，可以当早餐，点心～香香的～～～
高压锅版快手红烧肉
浓油赤酱的红烧肉是我们一家大小的最爱，但是每天要带两个孩子的妈妈是根本没有时间花上一两个小时去准备的。这款是经过改良的高压锅版红烧肉，不出40分钟就可以上桌了，味道一点也不逊色，连我家严重挑食的哥哥都可以吃上半小碗👍

如果不是特别喜欢吃肥肉的，在挑选五花肉的时候要注意选择那种脂肪层比较薄的。我们追求的是那种肉质入口即化又不会太油腻的感觉。
用料：
500克五花肉
2大勺糖
5勺生抽
2勺米酒
1勺米醋
3-4片姜
半棵䓤
一个八角
适量盐
做法：
我这次买的是去皮五花肉，更喜欢带皮的，只是我们的超市里昨天只有这种买。
切成3厘米左右的大块，不要切太小，肉熟了之后会缩小很多的。
备好䓤段和姜片
五花肉用沸水煮一下，去沫去腥
将去沫五花肉洗净放入高压锅中
加入一大碗水，葱段，姜片，八角和一勺盐。高压锅起阀后跟据自己喜欢的口感煮20-25分钟，喜欢软烂的就稍微多煮一会儿，但不要超过半个小时。 也可以后盐调味，个人经验先放也不会影响软烂度，而且我个人比较喜欢吃入味的肉
调一个酱汁，五勺生抽，两勺白糖，两勺米酒，一勺米醋。
炒锅加油烧至七成热，加入煮好淋干的五花肉，在锅里翻炒一两分钟，倒入上面备好的酱汁。
等到五花肉已经光亮。酱汁快收完了时候就可以出锅了。这里要注意，如果不小心烧的比较干的时候，要加水而不是炖肉的汤，不然口感会比较油腻。
皮蛋瘦肉疙瘩糊
今日早餐：
皮蛋瘦肉疙瘩糊
糖醋煎蛋
橙子

2019.03.12早餐
用料：
2个皮蛋
少量青菜
200克里脊
1根香肠
1个鸡蛋
适量葱花
适量淀粉
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少量胡椒粉
少量盐鸡精
做法：
1、皮蛋过水煮一下，其实这一步也可以不用，我习惯性过水煮一下。而且煮过之后会比较好切。
2、煮完后切成丁
3、面粉加入适量水揉成棉絮
4、里脊肉切成细条，加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟，香肠切成丁
5、锅内倒入适量的油，油热后放入里脊肉丝炒香，然后放入皮蛋和香肠丁一起翻炒均匀，然后加入适量的水煮开
6、大火烧开后加入刚刚弄好的面絮
7、鸡蛋打散，倒入鸡蛋液
8、再次煮开后关火，加入胡椒粉、盐和鸡精调味即可
9、糖醋煎蛋
10、橙子
西红柿鸡蛋浇面
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一把面条
2根葱
根据根据个人口味适量盐
一瓣蒜
2克糖
做法：
西红柿用开水烫一会儿  去皮  
蒜切碎  越碎越好 葱切碎  葱白和葱叶分开
鸡蛋打散  
西红柿切碎
同时面下锅煮熟
另起锅  热锅凉油  油热后炒鸡蛋  炒致鸡蛋凝固盛出备用  
热油  葱蒜爆锅 出香味后下西红柿炒至出汤后放鸡蛋  糖  盐喜欢汤多的可以少加点水  
浇到刚刚煮好的面上就完成了
凉拌海蜇皮
用料：
海蜇皮
鸡精
辣椒
陈醋
香油
做法：
海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐
海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感
放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口
23 免煎 红烧黄花鱼
很多人好奇小美怎么做鱼，有小美，一切皆有可能
只会清蒸鱼的我，现在也能多花样的对付鱼类食物了，一条黄花鱼，每次都被儿子包走

鱼需要事先处理一下：
将清洗干净的黄花鱼，全身抹点盐、料酒，撒点葱姜丝，腌制30分钟，煮出来更入味
用料：
1条黄花鱼
10克姜
10克葱
3瓣蒜
6个香菜根头
30克油
30克料酒
30克生抽
5克醋
5克糖
5克老抽
2根香菜（装饰用）
做法：
配菜准备好
鱼腌制中
把油和葱姜蒜、香菜根头一起放入主锅，设定3分钟/120度/反转/小勺进行爆香，喜欢吃辣的可以放几个小米辣
爆香的同时可以把调味料全部调到量杯盖里或者碗里备用
爆香完，把鱼整条架在刀架上（今天的鱼比较大，所以不需要用到蝴蝶棒），鱼背向下，鱼肚朝上，鱼头放在高的刀头上，淋上准备好的调味料，尽量把调味料淋到鱼身上，烹煮后更入味
设定9分钟/varoma/反转/小勺
取出时轻轻把主锅倾斜，借助筷子先把鱼头从刀头上取下来，再把鱼身子轻轻移动到盘子里，整条鱼就取出来了
摆上香菜和葱末点缀
自制豆腐脑
简单的幸福就是给家人做一顿美味的早餐🥣
用料：
3g内酯（豆腐老儿）
150克干黄豆
1800ml水
做法：
黄豆提前一晚泡开，准备一个量杯，一包内脂
原汁机磨出豆浆，过滤到锅内，大一点的锅
煮开，一边煮一边搅拌，避免糊底和喷出
内酯放入冷水化开
豆浆煮沸以后多煮五分钟，关火等温度降到八十几度，没有温度计的话，我现在冬天，关火一分钟左右就够凉了
把化开的内酯倒入电饭煲，再将煮好的豆浆过滤冲入电饭煲内，盖上，闷5-10分钟凝固就可以咯！
#香蕉燕麦巧克力Muffin#
用料：
65g燕麦
10g低筋面粉
8g可可粉
25g糖
120g香蕉
40g植物油
一只鸡蛋
5g泡打粉
40g黑巧克力碎
做法：
香蕉碾碎，加植物油，糖，鸡蛋 拌匀
低筋面粉，燕麦，可可粉，泡打粉拌匀
粉类和液体放一起拌匀，不要过度搅拌。在此之前预热烤箱180度
放入巧克力碎拌匀
装盘，180度30分钟
尖椒无骨鸡爪
用料：
鸡爪
尖椒
泡椒
泡姜
大蒜
食用油
花椒
做法：
鸡爪5层熟，煮8-10分钟，去骨
爆炒
培根金针菇卷
用料：
4片培根
适量金针菇
适量孜然
适量辣椒面
做法：
准备好培根和金针菇，金针菇洗干净分成一缕一缕。
培根把金针菇卷起来用牙签固定好。
锅内放油，把培根金针菇卷放入锅中，小火煎，我怕火大会糊😂
待底面微黄后，翻个
根据个人喜好加作料，我放的孜然和辣椒面，当然大家也可以放黑胡椒之类的。
装盘！
😝有木有很有食欲呀？
超超超超好吃照烧鸡腿饭
大概需30分钟吧
用料：
2只鸡腿
4勺酱油
2勺蜂蜜
2勺老抽
3勺黑胡椒粉
2勺味淋
2瓣大蒜
2勺清水
做法：
鸡腿去骨+所有酱汁腌制20分钟（大蒜碾碎）
鸡腿肉两面先煎两分钟，倒入腌制的酱汁，煮开后转中小火，盖盖子。
根据鸡腿大小，煮到差不多熟（可用筷子插一下感受）然后揭开盖子大火收汁
撒芝麻，浇酱汁，摆盘。
彩色糖果饺子
宇麻麻辅食微课堂   ，每天教宝妈一道辅食，想了解的加我微信吧！微信:xin15260

蔬果面皮不同意普通的白面，它会让宝宝们摄入更多食材所带给我们的营养素。并且可爱的糖果的样子也更惹孩子们的喜爱。
用料：

面粉120克

肉馅30克

香菇2-3朵

菠菜20克。

胡萝卜20克
紫甘蓝20克
做法：
准备好各种材料
肉馅中加入适量虾皮粉，香菇碎
菠菜，紫甘蓝，胡萝卜加适量水榨成汁
面粉中分别加入面粉和成面团
面团擀成面片切成长方形
面皮包入适量肉馅
包成糖果形状
上过蒸熟或水煮
适合12月龄以上的宝宝哦，这么美的饺子，哪个宝宝不爱☺
煎饼（糊塌子）
用料：
克面粉
个鸡蛋
克盐
克水
茄瓜或胡萝卜等
做法：
把茄瓜擦成细丝。
加入面粉和水，搅拌均匀（注意：先放少量水，稠了再加水）。
放入盐，打一个鸡蛋，搅拌均匀。
平底锅倒入油，把锅中的油均匀摊在锅底。中小火加热后，倒入糊，摊匀。
等位于下面的一面不粘锅时，翻面。
两面翻熟即可。
鸡汁面条-太太乐鲜鸡汁快手菜
用太太乐鲜鸡汁做快手面条，快速又美味
用料：
1份面条
适量水
2片生菜
1勺鸡汁
做法：
锅内加水煮开，放面条
面条快熟的时候放入生菜，煮
加入太太乐鲜鸡汁，其他油盐酱醋调料都不用放，已经很美味了
北鼎烤箱 凤尾虾球
用料：
1个鸡蛋全蛋液
4只鲜虾去头去虾线去壳
1个土豆蒸熟去皮
少量料酒
少量胡椒粉
1勺生抽
少量淀粉
适量面包糠
看个人爱好番茄酱
做法：
🦐去头去壳去虾线，留一截尾巴，用料酒、胡椒粉、生抽混合烟渍10分钟。
土豆蒸熟之后按压成泥状，滚成4个小圆球
把虾抱紧土豆球中，裹淀粉，再裹蛋液。
最后沾面包糠，北鼎烤箱烹饪烤预热165度，之后送入烤箱烤25分钟左右
烤ing
拿出来沾番茄酱吃
😁
鸡蛋西多士三明治
比冷冰冰的三明治更有胃口，操作简单，早上赶时间给孩子做早餐也没问题，美味营养又好吃😋今天做了两份，一份夹了双层奶酪和烟熏火腿，一份夹了单层奶酪火腿和火鸡肉，其实夹什么内容都可以按你自己的喜好。
用料：
3-4个鸡蛋
4片吐司片
适量火腿
适量火鸡肉/鸡胸肉
3-4片奶酪片
适量盐
适量蒜粉（随你）
适量黑胡椒
适量牛油
做法：
鸡蛋加入适量盐，蒜粉和黑胡椒搅拌均匀
小火热平底锅放入牛油，吐司片放入蛋液里把两面都完全浸湿后就捞出放的平底锅里煎至两面金黄
趁热把奶酪片放在刚煎好的第一片鸡蛋吐司片上，利用吐司片的余热把奶酪片融化，加上火腿片或者你喜欢的其他材料。双层奶酪就在盖上第二片吐司前加上，一样是利用第二片刚煎好的鸡蛋吐司片的余热把奶酪融化。
趁热吃非常香，这是我儿子吃了一半被我抢过来拍照的双层奶酪夹烟熏火腿
这个是单层奶酪火腿和火鸡肉，不好意思今天没夹点蔬菜不太健康😅
脆皮泡芙
这个泡芙是下厨房泳哥老师的方子做的
我写了用自己的烤箱记录温度用的
厨友们要是有什么疑惑可以去搜泳哥老师的方子作参考
用料：
脆皮用料:
41克黄油
33克糖粉
41克低粉
泡芙材料:
45克黄油
1克糖
1克盐
107克牛奶
64克低粉
105克（大约两个）全蛋液
泡芙馅:
300克淡奶油
10克砂糖
40克黑巧克力
7克可可粉
做法：
讲酥皮里面的黄油41室温软化加入糖粉33拌匀后再筛入低粉41拌至无干粉后用油纸对折放中间用擀面杖擀成薄片。
然后用圆塑料磨具按压后放入冰箱冷冻备用。
黄油45糖1盐1牛奶107放入锅中开小火加热用刮刀不停搅拌至微沸腾后将过筛的面粉64倒入快速拌至无颗粒约40秒，待锅底粘上一层薄膜离火，将面取出移到另一个盆里分三次加入全蛋液，拌匀上劲，拌至刮刀显倒三角状态。
将面糊装入裱花袋趁热用圆形花嘴挤成个30个泡芙球，上面盖上酥皮。
入风炉165°15分钟150度15分钟。
凉后挤入馅里。
全麦吐司（60%）
去多伦多弟弟小住了几天，他们小两口拿全麦吐司做早餐，加上一个煎荷包蛋，一杯咖啡，几个坚果，感觉这样的早餐也挺健康而满足的低油无糖的健康吐司【全麦吐司】，尤其是全麦切片给我的印象深刻，又松又软麦香味十足，完全打破我对全麦的认识，打算回家把这个品种好好研发下低油无糖的健康吐司【全麦吐司】。

  
走之前有焙友提供了个全麦的方子，从北美回来就跃跃欲试，加上差不多有快一个月没做面包，赶紧解解馋。做过全麦的常常会抱怨说成品会偏硬、个头发不高、口感不好、不喜欢吃，我想这个跟做杂粮米饭杂粮粥是一个道理，如果拿全麦粉简单滴跟一般的高筋粉一样处理，可能就会有这样的结果。
  
我借鉴的这个配方用了两个关键步骤，一个是波兰酵种。一个是全麦粉的浸泡法，尝试之后发现，除了面包膨胀度没有出人意料之外，松软度、弹性和风味还是相当令人满意的。面包材料之中没有用到糖，只有少量的蜂蜜，黄油的分量也比较低，吃口是淡淡的咸口味，比较适合做三明治，含少量黑麦，相当的营养和健康，喜欢的可以试试。
用料：
#450g吐司模
#Polish种
50g高粉（王后有机石磨粉）
50g水
0.2g干酵母
#浸泡部分
150g全麦粉(王后T150）
12g蜂蜜
150g水
#主面团
70g高粉（王后有机石磨粉）
4g速发干酵母
30g黑麦粉
5g盐
6g全脂奶粉
12g黄油
做法：
波兰酵种制作：材料放入玻璃碗
用刮刀混合均匀左右做成波兰酵种备用
盖盖，室温发酵12小时做成波兰酵种备用
浸泡部分的材料用刮刀搅拌成团之后，放入冰箱冷藏浸泡一晚
放入冰箱冷藏浸泡一晚
主面团材料（除黄油外）放入搅拌桶，
加入波兰酵种和浸泡好全麦面团，厨师机低速搅拌2分钟转高速3分钟，检查面团状态
加入黄油继续高速3分钟，检查面团状态，
完成后的面团温度为25度左右
和面完成后的状态
滚圆面团进行一次发酵
检查发酵状态，完成一次发酵
发酵后的面团排气分割成三份滚圆，
第一次擀
第一次卷，
松弛一次约10分钟进行第二次卷
入模
室温进行二次发酵至约8分满
烤箱预热180度中下层烘烤40分钟完成，期间15分钟加盖锡纸。
全麦吐司出炉温度参考96度温度左右就熟了
成品图
快手手撕包菜
用料：
1个包菜
一小撮花椒
3个干辣椒
6瓣蒜
一勺蚝油
一勺鲜酱油
1.5克盐
3克糖
做法：
蒜瓣切片，干辣椒切断，花椒洗净晾干。
包菜将中间的硬杆子去掉（因为是个快手菜，中间部分比较硬，不容易熟，如果等中间熟透，叶子就太烂了。如果炝炒出锅，中间没熟，影响口感。）然后手撕成块，块撕大点没关系，太碎炒出来不好看！
锅烧热，倒入适量色拉油，加入花椒煸炒，因为我家人怕吃到花椒，所以我单独煸炒出香味，将花椒过滤扔掉。如果不介意的，可以与步骤三一并处理。
加入蒜片和辣椒，煸炒出香味。
加入包菜，翻炒至稍微变软。
加入鲜酱油、耗油、盐，糖，快速翻炒。
简单好吃的手撕包菜出锅啦！
喜欢吃粉条的朋友，可以加入粉条，包菜翻炒稍微变软加入粉条，注意使用不粘锅炒粉条，油也需要多些，加入适量的水，粉丝熟了就可以出锅啦！
白菜羊肉汤
冬天来一碗白菜羊肉汤，暖暖的
用料：
羊肉（熟）
白菜
花椒
桂皮
香叶
胡椒粉
香醋（可有可无）
做法：
锅里倒少许油，煸香生姜，香叶，等配料，
放入白菜翻炒，稍软后加水烧开
烧水的时候正好切羊肉水开了放进去
稍微炖一会，加点盐，胡椒粉，喜欢还可以放点辣椒粉，或者烧好后单方在碗里，还可以加醋，就可以啦
养生小米粥系列
用料：
适量花胶
适量排骨
适量枸杞
适量香菇
做法：
花胶泡起
排骨腌好滚水里飞一下
电饭煲炖煮
尖椒薄荷炒牛肉
用料：
1个尖椒
250克牛肉
1勺生抽
1勺老抽
100克薄荷
20克胡萝卜末
若干生菜
做法：
【尖椒薄荷炒牛肉】
主料:牛肉末，尖椒，薄荷叶，生菜
配料:老抽，生抽，盐，糖，醋
制作过程:生牛肉末用开水 烫一下，把血水逼出来，我烫了两遍；
尖椒切段，油锅里煸炒一下；
加入牛肉末翻炒，淋上老抽，生抽和几滴醋（去腥），然后加入薄荷叶再翻炒一下；
最后加盐和糖进行调味就好了！
出锅以后用生菜包着吃又香又辣又清凉，超级开胃哦！
豆沙树叶面包
用料：
520克金像高筋粉
400克豆沙馅料
8克酵母
60克糖
6克盐
两只鸡蛋
260克牛奶
60克黄油
20克黄油
30克低筋粉
10克糖
10克速溶咖啡粉
做法：
将面包材料除黄油外放入面包机内，10档和面团操作20分钟
加入黄油，和面团程序再一次，至面团光滑进行第一次发酵
第一次发酵结束排气后将面团均分成8份揉成团后中间发酵十分钟
将豆沙馅料均分成8份备用
将黄油加入低筋面粉和咖啡糖粉内，用切刀切细
将黄油切成细酥粒备用
中间发酵结束后将面团按扁后包入豆沙馅料
将做好的豆沙包面团擀成圆形树叶轮廓
用刀子将面皮切割出树叶形状
做好的豆沙树叶面包坯中间洒入黄油酥粒，二次发酵三十分钟后入预热好的的烤箱
度烘烤约二十五分钟即可
蓝纹芝士蘸酱 Blue Cheese Dipping Sauce
此配方和图片来自网络，非原创。
用料：
一块蓝纹芝士
一罐酸奶油
一罐美乃滋
少许蒜香酱（可选）
一个柠檬
少许牛奶
做法：
4盎司蓝纹芝士放在碗里，用叉子碾碎。逐渐添加1杯美乃滋，3/4杯酸奶油，1/2tsp盐，1tsp柠檬的柠檬汁，1/2tsp盐，用牛奶调至合适的稠度。
喜欢蒜香的，可以加入蒜香酱。如果没有，可以把蒜泥泡在牛奶里，上述步骤加牛奶时可以过筛网，不把蒜泥倒到酱汁里即可。
油条丝瓜汤
用料：
根油条
根丝瓜
克盐
做法：
丝瓜滚刀块，放盐水里浸泡半小时（防止丝瓜变黑），锅热油把油条拉一下出锅，再到点油把丝瓜下锅翻炒（丝瓜泡好后用清水冲一下），加水盖锅盖大火烧开，加盐鸡精，到入盆里，把油条放在汤里就可以了。（我做寿司剩下的蟹柳也和丝瓜一起煮了）
豆腐卷子
豆腐卷子，是我们小时侯经常吃的面食，根据孩子口味，做了调整，加了适量的火腿和黑胡椒，口感更好。
用料：
一块豆腐
一根大葱
一个火腿
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量黑胡椒粉
适量花生油
3克酵母
300克面粉
165克水
做法：
小碗内放三克酵母，我用的是五克装。
加温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。

成小面絮状，揉搓成面团。
盖好，进行发酵。
准备好材料，一块豆腐，一根葱，一个火腿。

豆腐切小丁，放入开水中焯水两分钟，去豆腥味。
倒出控干水分。
葱切碎。
火腿切小块。
放入适量盐，鸡精，黑胡椒粉，少量的生抽和花生油。
搅拌均匀，静置十五分钟，让豆腐能够充分入味儿。
发好的面揉搓到位，取拳头大小的小块，擀成方形的面皮，面皮不要太薄。
将豆腐均匀平摊在面饼上。
从一侧慢慢卷起来。
卷成这样，收口朝下。
用刀切成大小一样的卷子。
剩余的面依此步骤做好，静置十分钟，进行二次发酵。
豆腐卷子的侧切面。
冷水上蒸锅，蒸十五分钟。
关火后焖五分钟再开锅。
摆盘。
香喷喷的豆腐卷子。
一目了然的步骤图。
Q弹小南瓜
用料：
100克糯米粉
50克玉米淀粉
50克细砂糖
250克南瓜
50克木薯粉
做法：
南瓜切片蒸熟压成泥放凉备用
把所有粉加糖混合均匀加入南瓜泥(南瓜泥压干多余水分）
所有材料混合均匀搓成圆用牙签压出南瓜图样上锅蒸15分钟即可，出锅了很Q弹哦⊙∀⊙！
青椒炒素肉。
用料：
个青椒
克盐
味极鲜
十三香
素肉
腊肠
做法：
切好备用
葱姜蒜，辣椒，下锅爆香
放入素肉，腊肠，味极鲜，十三香，盐
翻炒五分钟。出锅。
只需要极少极少极少的油煎美味龙利鱼
厨房小白煎这个龙利鱼都是0难度✌
用料：
1条龙利鱼中段
少许葱、姜、蒜
少许各调味料
做法：
1:龙利鱼解冻洗净，用手轻轻按压挤去鱼身上的水份；

2:切去鱼的二端取中段（全条也可以），加一点点盐、鸡精、米酒、胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜片，腌制20分钟；
锅烧热，抹少少的油（最多一茶勺），把腌鱼的葱姜蒜片挑出放锅里煸香；
拔开葱姜蒜，放入腌好的龙利鱼中火煎制；
至鱼底部微黄（可盖上盖煎）翻面煎；
龙利鱼二面金黄了，可以在鱼面上撒上喜欢的香料，出锅装盘。
这样做的龙利鱼，非常非常的美味哦😄
Q彈紫薯蝴蝶花膠
這菜譜 credit 要給 Popo, 一步步教我做卻賴得公開寫。

紫色，溫暖而冷靜，成熟女性的顏色。Happy Mother s day😘

花膠：美容養顏，補充膠原蛋白，提高免疫力。但補品不能多吃。每兩週或每月一次。

成品 Q 彈，可以比著哩(jello)還彈。可惜上不了動圖。
用料：
兩勺紫薯
1片蝴蝶花膠
1杯牛奶
1杯半水
2到3粒冰糖
2颗紅棗/桂圓
5片生薑
勺
做法：
蝴蝶花膠,  像不像蝴蝶？
1. 浸冷水至軟，一般過夜，或8到12個小時。中途換一兩次水。
2. 沖洗乾淨
3. 加入4到5片薑片去腥味，隔水蒸5-15分鐘( 根據大小，厚薄)。記得這步是隔水噢!
4. 拿出過涼水，稍涼後用剪刀分成小塊。
5。放入燉盅，加水，兩片姜，可以重複使用上面的姜，燉煮大概一小時。 (可以加入兩個紅棗或桂圓)
我是用酸奶的杯子量的水和牛奶，要根據燉盅大小測量。
燉盅蓋太高，改用錫紙才能蓋上鍋蓋

紫薯隔水蒸後，建議一半搗爛，一半切成小粒，這樣吃起來沙沙的。
花膠燉一小時後，把薑片，紅棗拿出來。加入紫薯，牛奶，冰糖，攪拌後
再燉10到15分鐘。這時可以試味。

大功告成。 
可以熱吃，花膠很軟。用這個高大上的金色湯匙吃，心曠神怡。

也可以放入冰箱，冷凍過夜。冰凍後的花膠會比較硬，可以先拿出來吃或煲湯什麼的。
晨光灑在Q彈的花膠上。淺紫色，太美了。




這麼貴的花膠，再欣賞一下。
鸡蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
适量胡萝卜
一根靑瓜
适量蛋皮
1碗米饭
做法：
提前在电饭锅煮好的白米饭 
鸡蛋打散 淀粉加水搅拌加入打散的鸡蛋里面拌匀 煎成一片金黄色的蛋皮
准备的胡罗卜青瓜和鸡蛋皮
准备寿司帘和保鲜膜 把拌好的米饭倒在保鲜膜上 然后把准备的青瓜胡罗卜和鸡蛋皮放米饭上面 慢慢的卷起来 放旁边定型10分钟 
用锋利的刀 一刀切到底 完整好看
可可坚果牛奶糖
过了腊八就是年，一起来做糖迎新年喽！自己做，料足足的，吃的放心又美味，还简单的很呦，不用熬不用煮，也不用温度计，不用费劲的切块，一家人可以围坐一起搓糖球，其乐融融啊
用料：
50克奶粉
40克好时巧克力酱
适量核桃碎
做法：
奶粉和巧克力酱混合
搅拌成团
核桃仁炒香装袋子里敲碎
和面团混合均匀，核桃仁的量自己掌握，想怎么放都可以，也可以用其他坚果，总之喜欢什么放什么
放垫子上揉成团，多揉一会儿让其充分融合
搓成长条，全程戴一次性手套比较好操作哈，面团很粘，不过揉着揉着就会变干不怎么粘了
切块，想切多大自己决定
搓成圆球，我搓好放模具里，也可以不放，圆球也可，放烤盘里就行，入预热好的烤箱180度10分钟
晾凉包上喜欢的糖纸
喜庆吧，成品柔软香甜，好吃的不得了
美美的享用吧
炸酥肉
对于油炸食品，我们总是爱恨交织……实在馋不过，还是先吃个痛快再说吧！
这道炸酥肉，说起来真真是极解馋的，特别是用三线五花肉炸出来，
一层肥来一层瘦，色泽金黄、外酥里嫩，蘸上椒盐直接吃，那味道别提多香了！
一次性可以多炸一点冷冻存起来，没菜的时候捞点出来，
切成小块，加上豌豆尖炖成好吃的酥肉汤，舒舒服服，有滋有味。
用淀粉加面粉作为裹料，全蛋配方，一次油炸熟，一次油炸上色，真正的外酥里嫩~
用料：
500克去皮三线五花肉
2个鸡蛋
2汤匙中筋面粉
2汤匙玉米淀粉或者土豆淀粉
1茶匙盐
1茶匙料酒
1茶匙糖
少许白胡椒粉
2汤匙酱油
300克油（实耗不多）
1茶匙整粒花椒
做法：
1.五花肉去皮，切成小肉条，不要太大块，大概有一根手指粗细。
2.将一茶匙整粒花椒在锅中焙出香味后，倒出、用刀拍散成粗粒，加入切好的肉条中。
3.将酱油、料酒、糖、盐、白胡椒粉、2个鸡蛋，全部加入，并搅拌均匀，静置几分钟。
4.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。
肉条状态

小锅炸更好控制
5.起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。
6.全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
赞！
糯米糍粑
小时候经常能吃到这个糯米糍粑，用我们客家话叫做“饭炭厄”。我小时候就是这样叫的，我也不懂为啥，做这个里面的馅料和皮都是熟的，一包好就可以吃了。因为糯米是家里奶奶让我带的，说过年后包粽子给我带来广州吃，我没让她弄太辛苦了，然后她就把粽叶都给我装好，叫我自己包。我没有粘米粉，我用的是全糯米粉包的，比较黏牙。
用料：
250克糯米粉
150克糯米
适量开水
2根腊肠
云耳
做法：
先把馅料炒均匀入味。糯米我泡了两小时，然后上锅蒸了半小时就熟了。云耳用冷水一下子就泡开了剁碎。腊肠切丁。然后放油、盐、酱油、蚝油炒匀后放凉。热气腾腾的时候真的好香，我忍不住吃了几口。
糯米粉我一直都用三象牌的，做雪媚娘都好吃。水烧开，分次倒开水和面。我一下子倒太多了，导致和面太软了，后又加了点糯米粉。
盆里最好倒点糯米粉，因为面团有点黏手。
放入馅料，用虎口手法收口成圆形就好了。
总共包了二十个，看着好像雪媚娘。😊因为我的糯米粉是还没熟透的，我放上锅蒸了大概十分钟。托盘底下一定要抹点油，不易粘。也可以煎来吃，口感也好吃😋。
巧克力熔岩🎂
用料：
2.5个鸡蛋
45低筋面粉
65糖
65黑巧克力
5黄油
做法：
先把鸡蛋搅匀
巧克力和黄油一起隔水融化，
鸡蛋液（全蛋），放糖，隔温水打发，打至画8不消，再加入面粉，用手动打蛋器继续打
把鸡蛋液分三次倒入巧克力液中，预热烤箱，装入裱花袋，挤到四寸模具里，一半时放两个牛奶巧克力，再挤另一半
烤箱温度，180度，10-15分钟
一次发酵的超柔软奶香拉丝吐司
受身边一烘焙小达人的影响，开始疯狂迷恋做面包，吐司是我的第一课。现将磨合后的配方分享给大家！配方为两个450克吐司的量！
用料：
550克高筋面粉
24克奶粉
300克冰牛奶
90克白砂糖
9克盐
30克蛋清
10克酵母
36克黄油
做法：
先将除了酵母以外的所有粉类放入面桶。
用刮刀搅拌均匀！
加入冰牛奶和鸡蛋清。
用刮刀搅拌成絮状！
放入酵母！
厨师机先低档大概两分钟将面揉成团，然后中档揉大概五到六分钟。
其实我也不知道什么状态放黄油最好，理论这方面我不行，不过我觉得大家可以借鉴一下别人的食谱😂
加入黄油，中低速两分钟搅打成团，中途如果有黄油粘在桶壁上，用刮刀刮到面团上！然后中高速搅打5到六分钟！
因为这个配方之后还需要擀面，所以不一定要弄出手套膜的状态。
因为这个配方是一次发酵，所以直接把面团取出来，分成两份。准备擀面！
把一个面团擀长，到可以三折。
三折后是这样，然后再擀长！
然后再三折！
盖上保鲜袋松弛五分钟，这时候把另外一块面也擀好！
将松弛好的面平均分为四等份儿！
然后每一份都擀长再卷起来！
卷口冲下，四个摆在土司盒里，喷上一些水，准备发酵！
如果家里有发酵箱可以直接放里，我没有，我是在烤箱下层烤盘里倒入一些温水（40度左右），关上烤箱门，门上的水雾不流淌下来的状态，湿度就正好。
发到八分满，就这样，白白胖胖，就可以啦！
再给面团的表面喷一些水，烤箱180度预热10分钟，就可以放进去烤啦！180度40到45分钟，就可以出炉啦！
拉丝柔软，奶香十足，好吃极啦！！
清炒虾仁西兰花
最近工作繁忙，Y先生都是匆匆忙忙准备了晚饭后又投入工作中，这道清炒虾仁西兰花简单易做，适合短时间完成，老少咸宜皆可迅速上手学会。
用料：
适量西兰花
适量虾仁
少许盐
少许胡萝卜
一勺料酒
一个鸡蛋
做法：
西兰花洗净后切成小朵，胡萝卜洗净后去皮切片，虾仁洗净后去筋沥干。
又见可爱小奶锅～投入虾仁，倒入料酒一勺、盐半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀后腌制20分钟。
热锅把水烧开，投入西兰花和胡萝卜片后盖上锅盖中火焖煮一会，直到西兰花根部可被轻易戳断。
倒出锅中开水，起油锅中火翻炒西兰花和胡萝卜片，加入少许盐进行调味。
西兰花和胡萝卜片翻炒完毕后盛出，清洗一下锅子后再起油锅，投入虾仁和中火迅速翻炒，虾仁变色、蛋液凝固后即可盛出。
适当摆下盘更能提升菜色层次感，激发食欲。
咖喱牛肉饭（简单易学）
🌿上得厅堂也要入得厨房，自己做的咖喱饭货真料足，简单易学又有颜值！味道更是棒棒哒！👏👏
用料：
适量牛肉
2个小土豆
1根胡萝卜
适量青豆
依口味咖喱块
适量水
少许葱姜
做法：
备料：牛肉、胡萝卜、土豆、咖喱块
葱姜少许
靑豆适量
牛肉切块
牛肉块冷水下锅
煮沸焯掉血水，肉块捞出冲水沥干备用。
锅内少许油，加入葱姜爆香。
倒入牛肉，土豆 胡萝卜块、青豆翻炒均匀
加入适量水，水量要没过煮物。
依口味加入咖喱块，汤勺在锅内顺时针方向轻揉搅拌，让咖喱块慢慢化开，开锅后转中小火炖煮
加盖中小火炖煮约十分钟
牛肉土豆软烂就可以出锅了
米饭装碗压实，倒扣在盘中（碗里冲下水，米饭不粘碗），将咖喱浇在米饭四周！
🌿味美料足的咖喱牛肉饭完成了！慢慢享用美食吧！～
烤冷面
用料：
2片烤冷面
1根火腿肠，拍照时没有了
1个鸡蛋
1-2勺糖
1勺蒜蓉辣酱
半勺甜面酱
适量陈醋
少量水
适量葱末(可不放)
适量香菜(可不放)
1根金锣肉粒多
做法：
肉粒多有时候放，有时候不放。这些都随意吧。
蒜蓉辣酱甜面酱混合均匀备用。
不粘锅放适量油，放入烤冷面，小火煎双面，期间喷少量水，然后小心盛出，放下一片，煎一面后翻过来，叠放上盛出那片。平底锅大的话俩一起煎。然后鸡蛋打散，平铺在上面。
鸡蛋稍微定型后，翻过来，再喷少量水，均匀涂抹一层酱，撒一层砂糖，放一点陈醋。
鸡蛋定型后，翻过来，再喷少量水，涂一层酱，撒白砂糖，陈醋，香菜，葱末，卷起。
表面再涂一层酱，用硅胶铲切成段，我喜欢横竖都切小一点，喷少量陈醋，盛出。
牛奶馒头（牛奶红糖馒头）
参考学习新浪微博（我与美食的日常）制作
用料：
200g牛奶
30g(糖（红糖）
3g酵母
300g(两种口味的话各150g)面粉（高筋/中筋）
1g盐
一点油
做法：
材料如上图
牛奶微热，放入酵母搅拌浸溶，静置5分钟
面粉中放入糖、盐，加入浸溶好的酵母牛奶，揉成面团
点一两滴油，把面团反复揉
揉面方法如图，展开，再揉成团，反复约10分钟，面团光滑即可
盖上保鲜膜醒一个小时左右（图上两种口味，材料各一半）发酵2倍大
醒好的面团揉开，擀成长方形
如图
然后再两边对折，把长方形面折起再擀开
如图卷成条切块
盖好保鲜膜再次发酵30分钟
发酵好后凉水上锅蒸，中火10-15分钟左右
开火候5再等5分钟接盖，完成！
秋葵银鱼鸡蛋
用料：
秋葵
银鱼
鸡蛋
做法：
秋葵切片，银鱼，鸡蛋，盐，拌匀，炒
自制浓稠丝滑的酸奶
我闺女才几个月的时候由于肠胃不好，老跑医院然后开些药都不吃直接喂不进去，后面医生说可以适当给宝宝喝点浓稠的酸奶，然后去超市里面买好一点的，感觉好贵哦，最重要的就是添加剂也特别多，然后我闺女还不喝，后面就购买了不用插电倒入开水就可以自然发酵的酸奶机然后自己制作酸奶就爱喝了
用料：
ml纯牛奶1000
两袋儿童营养菌粉
做法：
把奶罐用沸水消毒，准备好250毫升的纯牛奶四盒+两袋菌粉
沸水消毒过的大奶罐里倒入纯牛奶
纯牛奶全部倒入后再倒入菌粉
把菌粉搅拌均匀，多搅一会
酸奶机里倒入刚烧开的沸水，一定是沸水
放入隔热架防止沸水把菌种烫死了影响发酵，有隔热架就不用担心菌种被烫死
把纯牛奶和菌粉搅拌均匀的奶放入隔热架
再盖上里盖
最后盖好外盖静置6～8小时拉丝浓稠的酸奶就可以喝了
发酵成功就是这样的
倒入碗里可以搭配蜂蜜、水果、红糖按个人喜欢的添加，不含任何添加增稠剂
这是自己制作的杨梅酱搭配酸奶太好喝了
韩式拌黄豆芽
拌好的黄豆芽放一大把 再煎个荷包蛋 辣椒酱 拌饭吃也行👍
用料：
500克黄豆芽
半根胡萝卜
2个辣椒
2勺蒜末
2勺葱花
一把芝麻
2勺香油
1勺酱油
适量盐
2勺辣椒面 （放不放随意）
做法：
“水开后 ”把洗好的黄豆芽 放里焯3分钟
焯好的黄豆芽 用凉水过一下 夏天用冰水过更脆
过水后 控水
胡萝卜切细丝 辣椒切丝 放蒜末 葱末 香油 酱油 芝麻 盐 拌拌
好了👌
不放香油 放辣椒面(别的都一样）
卤制鸡翅
提到「鸡」的N种吃法，就不得不提到最好吃的部位「鸡翅」。鸡翅怎么做都好吃，让所有人都喜欢，且男女老少皆宜，再加上自己配的香料，真真儿是太好吃了！鲜香浓郁，色泽鲜亮，绝对能让你多盛几碗饭呢。今天我们来看看美食达人用安利皇后®锅具烹饪的这款卤制鸡翅，保准儿让你流口水。
用料：
自定鸡翅
适量老抽
适量生抽
适量料洒
适量白糖
适量香叶
适量桂皮
适量白蔻
适量白芷
适量葱段
个干红辣椒
做法：
将香料根据实际要卤制的鸡翅数量准备好：花椒、大料、姜、香叶、桂皮、白蔻、白芷、辣椒、葱段。
要卤制的鸡翅准备好
将鸡翅用清水浸泡，并清洗干净，若是冻的鸡翅需要先化冻。
取安利皇后®中式炒锅，加入清水，开中火热锅并将水烧开，倒入鸡翅煮3-5分钟，将血沫盛出。
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开始倒入生抽 、老抽少许、料酒、冰糖适量、盐少许、香叶3片、姜3片、辣椒依个人口味、葱段、花椒、大料、桂皮、白蔻、白芷等佐料，开大火煮5分钟后，开锅，形成蒸汽锁，转小火！
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￼
经过30-40分钟的卤制，即可以收汁。准备好干净的盘子，白芝麻，将鸡翅码放到盘子当中，记得要一块一块夹出来。为了美观，最后撒上一层白色芝麻（或是桂花）！然后就可以开动啦~上桌拿筷子，盛饭~盛饭~盛饭~
用安利皇后®锅具做出来的鸡翅，就是这么赞，色香味俱全。从色泽到质感都那么独特，吃了才知道，闻一下香气四溢，咬一口神魂颠倒...
豌豆黄
北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。
用料：
白豌豆
小苏打
糖
做法：
白豌豆用小苏打浸泡6小时……
然后煮开转小火，煮到豌豆开花
然后搅拌豌豆汤 我用的是电动打打蛋器，然后过滤，这时应该很浓稠了，然后加糖继续煮……很麻烦……煮
直到变成固体，然后放入模具里 放入冰箱中冷藏，4小时以上，然后取出，切块。我一共用了两天……
紫菜卷卷卷
紫菜手卷，易带又好吃，做便当什么的最好不过啦。
用料：
适量粉丝
适量猪肉
适量姜葱蒜
小勺酱油
两勺豆瓣酱
适量熟米饭
两张紫菜
做法：
姜葱蒜切碎，猪肉剁碎末。
粉丝提前用温水泡半小时，泡成近透明色。然后捞出淋干。
热锅冷油，炒香葱姜蒜，放豆瓣酱，翻炒两下香味出来下肉末，肉末上色后加少量开水下粉丝，放少量酱油润色。煮5分钟左右。（顾着炒忘记拍照了，这是都做好后剩的肉末，拌饭也超级好吃噢）
紫菜卷上铺一层米饭，铺厚了不好卷，再放粉丝肉末。最后卷卷卷。
OK，可以开吃啦！
青椒荷兰豆炒香肠
用料：
适量荷兰豆
根香肠
适量油
适量盐
1个青椒
做法：
爆香青椒，加入荷兰豆，翻炒至变色后加入香肠，出锅！三分钟快手菜！味道特别棒呀！香肠和青椒的搭配，还有荷兰豆的香甜，很健康！
扎肉
在饭店吃到了 厨师是上海人 说这个菜叫 上海扎肉
用料：
猪肉
粽叶
老抽
生抽
盐
红糖
大枣
枸杞
葱姜
桂皮、八角、香叶、肉寇、草果、白芷
黄酒
做法：
将肉改刀成长10到15公分，宽5到8公分，厚度5到8公分。放入盆中加冷水，淹没肉，加料酒，浸泡15分钟。
泡好的肉包上粽叶
浸泡后将盆放到过上火上烧开 捞出血沫 将肉盛出来 血沫水倒掉
按照准备好的大料，放入电压力锅内。加红糖，老抽，生抽，大枣，枸杞，盐（根据自己口味，我放了20g）……锅内倒入开水淹没肉。
压30分钟
捞出高压锅里全部食材，再放入砂锅内。（可尝一下汤汁味道适量加盐）
小火炖一小时以上，久了更入味。
入口即化
猪肉莲藕包子
宝宝很喜欢吃面食，面条、馒头、饼、包子各种！所以我经常做些面食给她吃，对于北方人的我，做面食难不倒我，今天推荐这款简单的包子，宝妈们可以学起来，做给宝宝吃！
用料：
克莲藕
克猪肉
一根葱
少许黑木耳
面粉
酵母
做法：
准备好所有食材
把肉和莲藕切片
把肉和蔬菜分别放入料理机里打碎
把搅拌好的馅滴如几滴宝宝酱油
加入小葱搅拌，馅已完成
事先和好的面
把面切成几份
开始包包子
顺势我也做了一个懒龙，宝宝也爱吃
如图
电饭煲【自制酸奶】无需酸奶机
一直想要自制酸奶，前几天第一次制作发现非常简单，这次网购回来酸奶瓶子又做了一批，家里的大人小孩都非常喜欢吃酸奶，酸酸甜甜滑滑的，加上水果麦片就更正点了！上次发到朋友圈好多朋友问怎样制作，那第一次创建食谱就从自制酸奶开始吧！
用料：
1L纯牛奶
1g酸奶发酵剂
80g白糖
做法：
先把装酸奶的玻璃器皿消毒，冷水下锅，水沸起锅。
我选用的是这两款搭配，1L装的纯牛奶和10*1g装的发酵剂。
把牛奶全倒进锅里，再加上80g的白糖，白糖的量可以随个人喜好增减，不加糖的话就不需要这一步。糖融化了就能关火，不需要把奶煮开噢！
要等到牛奶放凉后，微暖也行，然后才能倒进1g的发酵剂，不然会把发酵剂烫死哦，那样就发酵不了了。
不断搅拌加入发酵剂的牛奶，要使发酵剂充分溶解进牛奶。
接着装瓶，一瓶100g，装了十一瓶，其中一瓶还不满。
将牛奶瓶放进电饭煲里，倒进水淹过瓶身三分之一，盖上盖按保温键，保温大约一小时后断电，用余温进行发酵大概8到10小时，具体发酵时间看气温而定。
一般我都是睡前把发酵牛奶放锅里，早上起来就发酵好了，发酵好的酸奶呈豆腐脑状，拿出来放冰箱里冷藏保存。
冷藏两小时口味更佳！酸酸甜甜滑滑，正！
也可以加上水果麦片谷物之类的丰富口感哦～
偷来的卤肉饭
无意间抖音里发现的(手动@煮味娘，作品台式卤肉饭) ，照葫芦画瓢居然做成了，味道真的炒鸡棒！！
用料：
克五花肉100
朵香菇5
个鸡蛋2
勺老抽1
片姜2
块冰糖5
勺生抽3
勺黄酒1
个八角1
个洋葱0.5
瓣蒜2
勺盐0.5
棵生菜1
做法：
如图这些食材备好，二两五花肉自己吃两顿没问题的
锅底少油给五花肉炒至即将焦黄
给切碎的半头洋葱也炒刚要焦黄状
炒好的五花和洋葱，配上两颗白水蛋，切碎的鲜香菇，加三生一黄一老
加小半勺盐，五六块冰糖，姜蒜各两，八角桂皮香叶各一
加刚刚能没过石材的开水，根据不同电饭煲，煮四十至一个多小时都阔以
粗锅！不用刻意算时间，屋子里会弥漫着卤肉的香味
配上蚝油生菜，开吃吧
早上剩的黑米粥可以拿来解解腻
伴着卤肉汤我可以再来一碗饭！！