xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广式金沙奶黄月饼
用料：
月饼皮用料（20克一个25个）
5克枧水
170克转化糖浆：
65克植物油
180克中筋面粉
80克低筋面粉
（720克25个）广式月饼金沙奶黄馅
8个咸鸭蛋黄
4个约200克鸡蛋
90克细沙糖
120克牛奶
80克淡奶油
60克无盐黄油
50克中筋面粉
50克玉米粉
40克奶粉
做法：
自制枧水：日本买的食用重曹1克对3克的水就是四克的枧水。
转化糖浆平时放冷藏如果用时太硬可以隔水蒸几分钟软化下。
花生油和枧水中和后倒入转化糖浆里。
搅打均匀
往糖浆里倒入过筛的面粉。
用刮刀切拌。
别打圈拌太久免的起面筋。切拌均匀至无白面粉后停止。
保鲜膜包裹好醒最少两小时后待用。这样广式月饼皮就算完成了！
准备好所有月饼馅材料（咸蛋黄蒸熟捣碎、有颗粒时可把一部分牛奶加一起果汁机打碎下再过筛下备用、打碎过滤这步看个人自愿））
鸡蛋里放糖打匀加入过筛的面粉、玉米粉和奶粉打至无颗粒状。
加入牛奶和奶油
过筛至炒锅内（过筛可自愿）！加入咸蛋黄未再加入黄油。开始准备炒
用小火炒馅、期间不停捣动铲子别粘上锅底、炒至图中样！
皮和馅都准备好了
馅分成约30克一个用保鲜膜盖好。
皮也分约二十克一个用保鲜膜盖好。
皮捏成外薄中间偏厚
把馅包起来
像包汤圆一样把皮捏到一起封口
皮包好馅儿后的样子
先全部包完
把包好的放月饼模具内。
倒扣在桌面上往下压
推出来的月饼纹路清晰
全压完了
200度预热好的烤箱内烤7分钟后拿出来放凉一会儿。
在表面均匀涮上一层薄蛋液。
再次放回烤箱烤17-20分钟（根据自家烤箱火力后面看着上色情况）香喷喷的广式金沙奶黄月饼岀炉了、待凉后密封回油二至三天再吃。
糖醋榨菜丝
婆婆种的新鲜榨菜头，有一点点苦味，切丝用凉水泡一下，去去味！糖醋的特别好吃，哒哒粥！
用料：
1个新鲜榨菜头
克盐
味精
白糖
勺鲜酱油
醋
麻油
菜籽油
大蒜头
小米椒
做法：
切丝，放凉水浸泡去苦味！
去水，放盐，小米椒，大蒜头，等待20分钟
去水分！加入糖（多放点），味精，另起油锅烧热，直接倒进榨菜中！
然后加入鲜酱油，麻油，醋！就可以吃啦！
清炒地瓜
地瓜，又叫沙葛、凉瓜;味甘，性凉。能清热，生津止渴。含糖类、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C等等，能润肠通便，健胃益气。同时能减少热量的摄取，减肥的最佳食品之一。（脾胃虚寒者不宜服食）
用料：
一个地瓜
适量油
适量盐
适量生抽
适量醋
适量水
做法：
去皮
切片
下锅翻炒
热锅冷油，下胡萝卜片微炒再下地瓜，翻炒，加少量水，盖锅盖闷煮一小会会儿，（不要离开锅灶哦）开盖陆续加入盐、生抽翻炒，加醋，翻炒，熄火，出锅。
鸡蛋虾米瑶柱炒饭
一款简单美味营养的炒饭，海味干货也非常便于存放，想做的时候随时可以做，所以，宝妈们快备货啦
用料：
适量虾米
适量干贝
2个鸡蛋
适量青菜
适量生抽
少许胡椒粉
2杯米米饭
做法：
虾米、干杯洗干净后冷水浸泡半小时
青菜切丁，鸡蛋打散
油下锅，把虾米干贝爆香，鸡蛋打散炒熟，青菜炒一下去生。这三样都分开炒好后备用。
米饭加入生抽炒匀
再倒入之前炒好的材料，拌匀炒干就OK了
看看这香喷喷的炒饭
流口水了没
装盘、拍照后，就开吃啦哈哈哈
再配上一杯滑滑的牛油果奶昔，满足了
还煮了孩子们爱吃的的咖喱鱼蛋
装一下13，😄
薄荷柠檬口水鸡
薄荷柠檬口水鸡，这又是一道非常爽口的荤菜，特别是加入的很多的薄荷，口感真的超级好，吃完嘴里很清爽，很干净，整个人都觉得非常舒服，有些菜做出来吃的时候非常好吃过瘾，但吃完嘴里总觉得不是滋味，这样就不是一个很好的体验，下面我就把这道菜的步骤分享给大家。

很多的调料用量我都是说的适量，是想告诉大家按照自己的方式去用量，因为中国菜不像西餐那么讲究精准，这也造就了一千个中国菜就有一千个不同的味道，同一道菜，每一个中国家庭做出来的都是不一样的味道，所以我们在外面吃再多的美食，很多时候都会说好想念家的味道，想念妈妈做的菜。

适量，如果你拿不准，就先少放一点，觉得不够再加一点点，多做几次就找到感觉了，就找到适合自己的口味了，众口难调，适合我的用量，不一定你就一定喜欢，我也不想放一个冷冰冰的菜谱在这里，更多的是想通过这道菜跟大家交流做菜的心得和喜欢。
用料：
500克鸡肉
一大把薄荷
1个柠檬
两根香菜
适量洋葱
半个大蒜
一小块生姜
3根小米椒
适量酱油
适量香油
一小块手工红糖
适量料酒
做法：
这些就是我们要准备的食材。
在鸡肉上均匀的抹上喜玛拉雅盐，给它做一个5分钟的马杀鸡，关于鸡肉的选择根据你的用餐人数来定，买整只的嫩鸡或者鸡腿都可以，只是千万不要买老母鸡，它不适合做这道菜。
起一锅水，找一个碗，把鸡肉放在碗里，等上汽后继续蒸30分钟，这个时间根据鸡肉的大小延长或者缩短，你可以用一根筷子插一下鸡肉，很容易就插进去，而且没有血水出来就表示熟了。
在等待的这个过程中， 我们就把配料全部切成末，洋葱切细丝。
蒸熟的鸡肉放凉后手撕成细条，你等不及也可以准备一碗冰水冰一下。
刚才蒸鸡肉的碗里会有一些鸡汁，把鸡汁和全部的配料，调料混合。
这个就是混合好的酱汁。
把鸡肉倒入酱汁里拌匀。
装盘啦！
还不错吧
土豆牛肉盖浇饭
以前上学的时候，经常跑学校东门的一家美食去次土豆牛肉盖浇饭，甚是怀念~就扒出来自己尝试一下～味道不错
用料：
100克牛肉
1个土豆
2片姜
适量盐
适量生抽
1根葱
1个番茄
适量盐
适量老抽
适量南德调料
做法：
 1.前期准备工作
①熟牛肉切块，放入生抽，淀粉，南德调料腌制10-20分钟
②番茄土豆切块

2.锅放油，爆香蒜姜末，炒土豆5分钟，再加入腌制好的牛肉翻炒至熟透，再加入番茄，倒入老抽调色。
3.加水至刚没淹没牛肉，文火焖至水烧开，10分钟，出锅即可。盛出淋至米饭中~成功咯～
中秋月饼
用料：
330克月饼粉
225克转化糖
3克碱水
75克花生油
一只蛋蛋液
约800克馅料
做法：
将转化糖与面粉和碱水混合
搅拌至均匀
加入花生油继续混合，直至面团均匀
将面团放置1小时后，即可分成20克一份。配30克馅料。用模具做型
烘烤炉上下火200度。烤5分钟后，涂上蛋液，再烤15-20分钟即可。
香蕉牛奶
一根香蕉+1盒牛奶+1瓶养乐多，才可以称得上是真正的香蕉牛奶，比Binggrae的香蕉味牛奶饮料好喝无数倍。
用料：
1瓶养乐多
1根香蕉
1盒（250ml）牛奶
做法：
香蕉去皮切成片，放入搅拌机里；
加入牛奶和养乐多；充分搅拌打匀即可。
韩式辣炒年糕
第一次发，好紧张啊！！！
用料：
韩式年糕
韩国辣酱
蔬菜
生抽
盐
做法：
图上是我用的年糕。
图上是我用的辣椒酱。
取出适量的年糕，放入水中，把年糕煮的微软，捞出过水。
挤出辣酱加一点生抽，白糖。（比我图上稍微多一点）
把你所准备的蔬菜都切一下。
倒一些油，先下蔬菜。下点盐。（有叶子的菜的话，建议把菜叶和菜梗分开放，先下菜梗抄两下先）
下点水然后把调好的辣酱，放下去，搅几下。（雾太大了，不好拍。。。）
然后下年糕，年糕吸水会变大。（如果想吃小的话，可以用锅铲切小一些。）（可以加一些鸡精，味精。不过我没加。）
最后收会汁就可以盛起来了，喜欢吃肉送的可以撒一些，味道不错哦。
萝卜丝大虾汤
山东沿海做法，仅供参考。
用料：
2只虾
小半根萝卜
5克盐
2勺料酒
2片姜
做法：
超级大虾化冻待用
起油锅放入姜片，炒香后放入剪须开背去了虾线的大虾，倒入料酒去腥
两面煎好后盛出备用，先炒一下是为了去虾的腥气
油锅里直接放入切好的萝卜丝
翻炒均匀，放入食盐
加入适量的水，主要为了喝汤，所以水放的比较多
大火煮开后10分钟左右再放入炒好的大虾，再煮5分钟后关火
大虾汤就做好了，不习惯的人闻起来会有腥气，事实上吃起来完全不腥，非常鲜美。
大虾的味道也很赞，Q弹鲜美哦！快试试吧！
墨鱼红枣炖排骨
因为疫情，一个人留在北京过年。想着得增强免疫力，才能抵抗病毒，于是变着法儿给自己天天炖好吃的。一大碗汤喝下去，舒爽。
用料：
10颗红枣
500克排骨
2只干墨鱼
8朵香菇
做法：
处理墨鱼。前一天晚上，把墨鱼放小火🔥上烤一下，然后放水里泡发，睡前换水。如果是睡得晚，可以多换几次水。泡到第二天起来，墨鱼就泡得差不多了。用清水冲洗干净，撕成条块。
香菇洗净，泡发。
清洗红枣。
清洗排骨。
将墨鱼、排骨、红枣放入电饭煲中，放入泡香菇的水，再放纯净水，水要没过排骨约一寸。按下炖排骨键。

炖好后，加适量盐就成。

因为是给自己放肆补，料放得足，浓浓的汤，太好喝了。
留学生必备主食--奶油蘑菇培根意面🍄🥓
意面是很好做的食材 我之前一直吃的是番
茄肉酱意面🍝做法之前也发过啦 这次做奶
油意面完全是因为之前做甜品的奶油用不
完了 所以才做的hhh 🥓培根也是前一天晚
上宿舍吃烤肉正好剩下来一盒~当天也正
好买了蘑菇🍄 总之一切都是最好的安排哈
哈哈 注定是要做奶油蘑菇培根意面了~
用料：
1人/1硬币大小意大利面
3片培根
4-5个白蘑菇
50克牛奶
150克淡奶油
20克黄油
1瓣大蒜
1/4-1/2勺盐
1/2勺糖
最后转一点 装饰黑胡椒
做法：
大合照搞起来！
3片培根切片🥓
1瓣大蒜切蒜末（爱吃蒜的可以2瓣）
4-5个白蘑菇切片

水烧开 放1勺盐 下意面

一个人大概是一硬币大小 饭量大的男生可
以再适当加一些 如果我说的还是觉得有点
不明白啥意思的 可以去看番茄肉酱意面的
教程哦

关于时间：每家的火力和面的多少不一样
一般来说10-15分钟不等 具体以能用筷子
夹断意面为准

150g奶油+50g牛奶 先倒好 方便一会儿直
接用 不喜欢腻的话就少放点奶油
20g黄油 加热融化
下蒜末 编炒至金黄
下去入切好的蘑菇和培根 炒至蘑菇出水 如
图所示
加入50ml左右的清水
再倒入刚刚混好的奶油和牛奶 中火慢慢煮
收收汁
这个时候意面差不多好了 过凉水 倒点橄榄
油拌一拌（没有可以不加 但是凉水还是要过一下的)
越煮颜色越奶白 这个时候加1/4-1/2勺盐
具体按个人口味看 一点一点来 别一下咸了
这个时候加入意面 适当拌一拌 让意面充分
吸收奶汁
我做啥都喜欢放点糖1/2勺就行 不用太多
就是提提味道 然后继续收汁
汁收到你喜欢的程度 就装盘啦 在转一点黑
胡椒装饰一下 顺便带个味儿 就ok啦

【我没有留很多汁基本上都收的差不多了
也有爱吃汁比较多的 这个根据个人口味来
定哦 都可以的】
凑近看一看~奶油汁包裹着根根意面 口感
很醇厚
培根也都被奶油汁包裹着哦~真的好吃~
粉蒸蛋糕（塘栖版）
杭州人一定吃过法根或朱一堂的粉蒸蛋糕吧。它是属塘栖特产。虽然其貌不扬，但是吃过念念不忘。我的两个孩子都爱吃。远在北京，他们偏偏最想念家乡的味道。
用料：
2个鸡蛋
35g细砂糖
25g糯米粉
10g粘米粉
做法：
全蛋打入盆中，盆入40度的热水盆，糖全加入。按全蛋打发的方法把鸡蛋打发
打好蛋液，将两种粉混合筛入蛋液。用翻拌的方法拌匀，尽量减少消泡
蒸锅上气待用。找一个碗或小模具，如果是不粘的就不用抹油。如不是就抹点油在碗壁。
蛋糕液入模后上锅蒸15分钟，中火。到时间关火焖3分钟。开盖后会有点回缩，撒点玫瑰花瓣。放凉食用最佳
蒜蓉粉丝蒸竹蛏（快手版）
平常忙碌很少下厨了，周末做做饭一家人开心享受美食还是很幸福的！
用料：
勺蒜蓉一小碗
把粉丝一
勺料酒少许
勺生抽两勺
克葱花少许
勺鸡精半小勺
瓣大蒜6-8
克盐一小勺
10-12只竹蛏
做法：
竹蛏洗净备用
准备制作蒜蓉酱的材料
惹祸倒一小碗油，分别加入蒜末小葱花盐巴糖味精，蒜蓉酱1-2分钟就好了，注意小火
准备粉丝，水煮烫熟备用
竹蛏加入蒜蓉酱，酱油，料酒，粉丝入蒸锅。此处如果是冷水蒸时间需要20-30分钟，如果是热水上锅需要10-15分钟就好
蒸好出锅，洒上葱花和些许红辣椒，热油淋上，好吃美味的竹蛏就做好了！
蒜蓉粉丝蒸啥海鲜真的都很好吃！哈哈
我还炸了个白馒头配，实在不错！
腊肠煲仔饭
腊肠煲仔饭是由米饭为主要食材做成的一道美食，是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。一般人群均可食用；作用：腊肠可开胃助食，增进食欲。
用料：
2根腊 肠
适量大 米
适量油
1个鸡 蛋
3颗小油菜
适量黑芝麻
适量小 葱
调料汁：
2勺一品鲜酱油
1勺老 抽
1勺耗 油
1勺白 糖
1勺香 油
3勺水
做法：
准备食材，大米提前浸泡一小时，腊肠提前蒸熟...
把锅底刷层油，泡好的大米倒入砂锅，加入水，没过米粒1厘米。
中火煮开，盖上盖子，调制小火，焖煮10分钟...
水开把小油菜放入锅里，烫一下捞出，备用...
打开盖子，沿着锅边淋入2勺油，煲仔饭要做到底部有锅巴，在放入腊肠...
盖上盖子，小火焖煮10分钟...
打开盖，撒入调好的料汁，中间放入一颗鸡蛋...
盖上盖子，小火焖煮5分钟...
最后放入油菜，撒入黑芝麻，小葱...
搅拌开，可以开吃啦...
蒜薹炒肉丝
倆字儿，好吃！三字儿，好好吃！
用料：
一把约10-15根蒜薹
一块猪瘦肉
一根红椒
一勺生粉
2-3勺生抽
适量盐
适量油
少许鸡精
做法：
蒜薹洗净切成约小指长的小段儿，瘦肉切成2cm宽的肉丝儿，红椒切丝儿
肉丝儿加生粉、生抽拌均匀
锅里倒入适量的油，油烧至8成热倒入腌好的肉丝儿，翻炒至变色，盛到碗中待用
锅里再放少许油，倒入蒜薹翻炒，炒至断生，倒入吵好的肉丝和红椒丝，继续翻炒2-3分钟左右，加盐、味精、生抽调味即可出锅
香煎孜然豆腐
😋
用料：
2块老豆腐
适量松板肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量葱
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量蒜末
适量生抽
适量陈醋
适量白糖
适量盐
适量孜然粉
做法：
材料如图上↑（老豆腐切块、松板肉切片、淀粉蛋液葱备用、酱汁备用）                                        酱汁：辣椒粉白芝麻蒜末淋热油后加生抽陈醋白糖盐孜然粉搅拌均匀。
油热  豆腐裹淀粉裹蛋液下锅小火煎至两面金黄。
松板肉也煎一下。
倒去多余的油  豆腐松板肉下锅淋上调好的酱汁翻炒均匀。
撒葱花出锅。
屡败屡战后，终于做出了想要的鲜花饼！
已经不记得这是做的第几次鲜花饼了，
终于做出了自己想要的味道，
心心念念的云南味道 😋
第一次，
用的网上买来的鲜花酱，
太甜腻啦！😞
动了心思自己做玫瑰酱。
关于酱的做法，请看我另一个方子。
http://www.xiachufang.com/recipe/104127805/
经过二十多天的腌制，
实在等不及啦，
启瓶开做！
用的墨红玫瑰，
肉质比较厚，颜色有点深，加了n多糯米粉，
做出来的馅料偏干偏糯，
很不满意啊 😓

这一次，吸取了前几次的经验，
自己做的鲜花酱偏干，
于是混合了一些买来的酱，
再加上少许的糯米粉，
出来的成品竟然恰恰好 ，
太开心啦！😝
用料：
120克自制玫瑰酱
30克网购玫瑰酱
20克熟糯米粉
125克中粉
43克猪油
13克白砂糖
51克温水
88克低粉
43克猪油
做法：
自制玫瑰酱和网购玫瑰酱加上熟糯米粉混合后，在冰箱冷冻一会儿。
水油皮的制作：
中粉，猪油，白砂糖，水混合后揉匀，揉出手套膜更好，揉不出也没关系，静置半个小时以上，拿起来软绵绵的就可以了。😁
混油皮的制作：
低粉和猪肉混合均匀就可以了。
不好意思没有单独拍下两种油皮的制作过程。
—————————————
将两种皮各均分成十等份，
我的水油皮每个23克
混油皮每个13克
将水油皮包住混油皮，搓圆，收口朝下。


第一次擀卷  
擀成牛舌状后卷起来
静置15分钟
第二次擀卷  
继续静置15分钟
这期间可以把馅料处理一下，
每个分成17克左右团成小球

馅料有些松散也没关系
包的时候慢慢压

自己做的就是好啊，
满满的干货哟 ☺️
压扁，
盖上鲜花章 😜
烤箱上火170℃  下火150℃
预热后送入烤箱
烘烤20分钟
如果不想上色，
可以在烤到15分钟左右时盖上锡纸

随便切的一个
哈哈哈
不干不腻，甜度也恰恰好
欧耶！✌✌✌
满意了才好意思给朋友们分享 😝
大家说比超市卖的好吃多啦！
满满的成就感啊😊
奶油小蛋糕（家庭儿童版）
简易版小蛋糕，满足小朋友的味蕾。
用料：
250克淡奶油
25克白糖
三块巧克力
1个蛋糕坯
做法：
新鲜出炉的古早蛋糕。
取适当的一小块，准备加工。
250g冷藏八小时以上雀巢淡奶油➕25g白糖，打蛋器高速打发成型后，转低速稳定而且细腻。
将打发好的奶油涂抹到常温的蛋糕上。德芙巧克力用刀切成小块，撒在蛋糕上。
打发完剩下的奶油可以发咖啡上面。
芒果🥭➕牛奶打成奶昔，上面放奶油，再放芒果颗粒。
简直不要太美味，给小朋友一个小吸管。
宝宝最爱虾仁鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
5个虾仁
少许盐
少许鸡粉
做法：
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
金桔柠檬蜂蜜茶
自从当妈之后就在不停的寻思如何才能给儿子提供更健康的绿色食品，趁着假期去采摘了些许无农药金桔，可以让我好好熬制金桔果酱了，听说小baby喝金桔水有很多功效哟，忙活了一下午也是值得了[嘿哈][嘿哈]
用料：
个金桔50
个柠檬1
勺蜂蜜2
200克冰糖
做法：
备齐食材，洗干净金桔，过水3分钟再捞起来被干水
砌成条状
加入冰糖，大火5分钟再转小火一小时
起锅前5分钟削好柠檬入锅熬制（柠檬有防腐功效）
码盘
成品～
史多伦
史多伦（Stollen），是德国圣诞节必备的传统面包，据说已经有五百年历史。在圣诞节期间，Stollen bread是表达心意最甜美的自制圣诞礼物。史多伦面包的造型，象征着襁褓中的耶稣。 
史多伦面包由于制作过程稍显复杂，即使是在欧洲，也只有为数不多的饼屋坚持以纯手工传统配方生产。它犹如覆满白雪的简朴憨态、口味扎实馥郁香甜的口感，是欧洲等国家圣诞节期间非吃不可的一款面包。
用料：
克黄油210
75毫升朗姆酒
30克鸡蛋
425克中粉
65克糖
80克奶
100克大杏仁
170克葡萄干儿，黑加仑，芒果干儿，蔓越莓干儿。
30克糖渍橙皮
14克干酵母
做法：
泡制液:所有果干儿用朗姆酒泡制24到48小时。
把除了泡制液里的东西，揉匀醒发25分。然后加上泡制液里的所有干果，揉匀醒发15分钟。
是不是特别像欧洲大教堂里的颜色
把朗姆酒也加上。
然后整形。
烤箱预热250度。降到225度，后烤制30分钟。
烤箱拿出后趁热把50克黄油熔化后抹在面包，然后洒上糖粉。储存半个月或一个月，以后再吃。每个时间段的口味儿都不一样。
清炒菠菜
菠菜是个好东西，菠菜有丰富的铁，对小朋友来说是一个很好的蔬菜。因为我女儿不爱吃蔬菜，所以我创作的这个食谱。菠菜炒香菇，金针菇，胡萝卜，既有营养又有颜值，关键是小孩子特别爱吃这道菜，既补铁又补钙
用料：
一把菠菜
2朵鲜香菇
一小把金针菇
半根胡萝卜
一小勺虾皮粉
做法：
先把菠菜洗干净洗干净之后，在水里焯一下，然而把菠菜切成小，把香菇金针菇胡萝卜洗干净，香菇，切成丁，金针菇去蒂，胡萝卜切成小片。在干净的锅里倒油等油热了，先把胡萝卜和香菇炒一下，然后放菠菜和金针菇一起炒、加3勺水，然后盖上盖子闷1分钟，加盐和虾皮粉，关火完成。
金银蒜蓉烤生蚝和鲜鲍鱼
去吃烧烤，生蚝都要一打一打的要，吃不够！
同样的方法，生蚝，扇贝，鲜鲍鱼，虾....都好吃！

松下出新烤箱了！NB-H3800。
38升大小的容量,空间更大。
烤箱门双层玻璃，聚热性能更好。
烤箱内带灯，上下烤管可以分开控温。
m型烤管让上色更加均匀。
设有常用的发酵功能，上下管同时加热功能，上下管加热带热风功能，旋转加热功能，单开上烤管功能，单开下烤管功能。
用料：
6只生蚝
6只鲜鲍鱼
# 金银蒜调味汁
一头大蒜
2汤匙油
3茶匙生抽
10g左右白砂糖
做法：
蒜切成米粒大小。
生蚝和鲜鲍鱼，建议买的时候就让卖家帮你撬开，回来可以省力不少。洗干净泥沙，控干水备用。
油加热，先炒香一半的蒜末，炒至金黄离火。
加入另一半的蒜末，用余温把它逼出香气。
加入生抽和细砂糖调味，既成酱汁。
烤箱选择230度，上下火同时加热功能，烤盘放在中层。
放入生蚝和鲜鲍鱼先烤5分钟。
放上酱汁继续烤5分钟即可。
出炉后撒上葱花和辣椒碎装饰即可。
松下新烤箱～nb－h3800～
记录自己的减肥餐
纯粹记录，无关其他~
用料：
半根玉米
做法：
7月1日午餐
7月2日午餐
7月3日午餐
海鲜芸豆打卤面
海鲜芸豆打卤面，鲜香美味，胶东做法，喜欢吃海鲜和面的朋友一定不能错过！
用料：
1份面条
500克芸豆
2个鸡蛋
500克蛤蜊
0.5根葱
2片姜
2勺味极鲜
1克盐
0.25勺鸡精
做法：
蛤蜊清洗后，放入锅中加水煮沸至蛤蜊开口。把蛤蜊汤倒到盆中备用（千万不要扔掉哟），把蛤蜊肉扒到小碗中。
芸豆洗净切片。热锅放油，加入味极鲜，立马放入葱和姜炝锅，（可以加入肉丁会更香，但是我不喜欢就没加），把芸豆全都加进去，开始翻炒。因为不熟的芸豆吃着有毒，所以一定要多炒一会，保证芸豆熟透。然后把蛤蜊肉倒进去，再炒几下。
把鲜鲜的蛤蜊汤倒入锅中，煮5分钟（如果之前芸豆炒的轻就多煮一会，如果汤多了也多煮一会），加入少量的盐和鸡精，打入鸡蛋，就可以出锅啦。海鲜芸豆汤卤就做好啦！
把汤卤放在煮好的面条上就完成啦！
番茄鸡肉焗饭
简单好吃又快手，一起试试吧😄！
用料：
2个西红柿
1块鸡胸肉
2片芝士
适量洋葱
1勺番茄酱
适量生抽
适量黑胡椒
适量盐
1碗米饭
3朵香菇
做法：
先将食材洗净切块
西红柿去皮切块
鸡肉切块
所有材料备好后下锅加调料煸炒，来不及拍照了大家见谅哈！
炒时加点番茄酱味道很好，适量加点糖调下口味
米饭🍚（可以用隔夜的）提前放入容器内铺平（容器我用的是锡纸盒）将炒好的酱汁一起到入铺平，再将芝士片摆放在上面
我家烤箱温度高所以入烤箱150℃大约15分钟就ok了，出锅后可依自己口味加少量黑胡椒调味。
蛋黄酱杂蔬沙拉
蛋黄酱烤肉堡剩下的材料，发现我做的咸蛋黄酱稍微搁一点糖做沙拉也很好吃的，下面是两人份的。 自制蛋黄酱，搜索蛋黄酱按照“叫我陈先生”的用料和“君之”沙拉酱的做法，零失败！
用料：
两个熟鸡蛋
小半勺绵糖
半斤小番茄
五到六片叶甘蓝
三片吧生菜
一小撮烤肉沫
蛋黄酱
做法：
熟鸡蛋切成瓣，甘蓝叶切细丝，生菜切段，小番茄对切，一起放进大碗里
挤入蛋黄酱，你知道挤多少的。然后加入绵白糖，撒上肉末。尽情搅拌就是了~
开吃！
一个人包西葫芦肉饺子
最近上火，想吃西葫芦猪肉馅的饺子，我要加班，70个饺子老婆一个人就做好啦。
用料：
70个饺子皮
1斤猪肉馅
1个1斤左右西葫芦
1小把海米
半根大葱
适量姜
适量盐
适量生抽
适量花椒粉
适量食用油
做法：
西葫芦攃成丝，葱切片，姜切沫。肉馅里放葱姜花椒粉，油烧热，浇在花椒粉葱姜上，加入生抽，然后搅拌均匀。等待10分钟，加入西葫芦丝，盐搅拌。馅就准备好了(●°u°●)​ 」
买好的饺子皮，一定不要太早拿出来，因为干的很快。
包饺子，各有各的办法。
吃不完的生饺子可以冻起来。
煮熟啦，千万不要煮过了
看起来吃起来都清爽
第二天中午带到单位吃也不会有奇怪的味道，比如韭菜
粘粘有余年年糕
喜欢这两个模子。第一次看到它们只想买了做摆饰，后来想想何不加以利用？于是做了桂花冰糖鱼年糕和老红糖榛子酱年糕。
用料：
500g糯米粉
80g澄粉或普通米粉
150g冰糖
150g老红糖
20g桂花
40g榛子酱
30g猪油
酌量水
做法：
模子。淘宝或者文艺品店里买好你喜欢的模具
我用的是这两个
粉。或者你家附近买得到的糯米粉，实在找不到米粉，用玉米粉也可以，糯米粉和生粉按照8:1的比例掺和拌匀
和面及入模出模。没有记录和面的过程，重要的是冰糖和老红糖都需要提前用温水化开再倒入面中，加猪油是沿袭我老家的做法，可以让糯米散发出另一种清香，也增加了口感的弹滑。面团揉完，取适量嵌入模具里，按压成型后，在案板上用力敲打使其脱模即可
蒸。盘子或蒸屉垫保鲜膜，大火蒸15分钟，晾凉取出端盘
包装好寄给三姑六婆，感谢早年她们对我工作与婚姻问题的关注
如何蒸出‘软糯可口’的『一人份杂粮饭🍚』
减脂期主食吃最多的就是杂粮饭，最为白米饭的替代品，杂粮饭饱腹感强，营养丰富，且不容易升糖，是很多健身人士，减肥人士的日常主食之一。
但是杂粮米饭口感粗糙，换句话说“真的很难吃啊”而且，如果不是独居，是跟着家里人一起吃饭的话，肯定是做不了一人份的杂粮米饭。我的同事就特地去买过一个迷你电饭锅，专门煮自己的杂粮饭。现在也是闲置着，用处不大，浪费金钱。
某一天在朋友的提醒下，突发奇想如果把杂粮米放电饭锅里，放在架子上架高了蒸，不知道会不会好吃呢！然后就真的试了一下，居然超级软糯，比之前吃的杂粮米都好吃。而且底下可以煮白米饭，家里人也可以吃，不浪费空间，一举两得。
说了这么多废话，主要是阐述下，我这个食谱的由来，哈哈，不喜欢的可以直接跳过，做法直接看下面的教程哈，拜拜👋
用料：
35克杂粮米
15克黎麦
适量热水
做法：
先上一张我的减脂餐，减脂版『鱼香肉丝盖饭』鱼香肉丝的做法之前发布过，喜欢可以去找找。这个杂粮米饭就是蒸出来的，日常盖饭，炒饭，或者直接就着菜跟肉吃都可以。非常好吃，我真的是爱了！
进入正题，准备50克杂粮米，我用的是九鲤湖的米饭伴侣35克，加15克黎麦，黎麦口感很好，可以代替白米饭的口感了，而且黎麦高蛋白很适合减脂
这个就是我用的黎麦，淘宝随便搜都有，真的很推荐减脂期的宝宝们。我用的是白黎麦，还有一种是三色的，我没吃过。反正黎麦是孕妇也适合吃的，就知道多健康了。
提前泡水，杂粮米一定要提前泡水，一般中午吃，上班前我就泡
重点来了，电高压锅放水或者放好家里人吃的白米。然后放一个蒸架，把泡好的杂粮米洗干净了放入一个碗里，倒入热水（❗️这里一定要热水）
因为米已经泡软了，本身吸收了一点水份，所以加的热水高度只需要盖过生米上面大概
7或者
8厘米。拿捏不准的宝宝，试过一次就知道水量了。喜欢软的就加多一点水，喜欢干的就加少。
盖上高压锅盖子，按住米饭的程序就可以，不用再去管它。时间到了就可以吃了。图片就是煮好的，这个被我妈又加了一点水，所以略湿了些，不过也是好吃的。
软软糯糯的，配菜一流！💕
花生莲子粥（静心安神）
秋天干燥，顺时而食，我家常喝花生莲子粥。红皮花生补血，莲子和百合静心安神，改善睡眠，薏米祛湿，燕麦饱腹感强。放一起熬粥，对女人来说是很好的食疗补品。这5种食材很容易买到，价钱也不贵。
用料：
20克莲子
50克花生
10克百合
100克燕麦
20克薏米
90克红糖
做法：
所有的食材放一起，食材没有严格的分量要求，可以根据喜好灵活调整
所有的食材简单清洗2次，加适量的水泡发2小时，如果用高压锅来煮粥，可以不用浸泡。
用砂锅加足量的水大火烧开，放入泡过的食材，大火煮开10分钟转中小火20分钟。相比用高压锅煮粥，我更喜欢用砂锅小火慢熬，精华慢慢熬出来
花生和莲子熬到能嚼得动，薏米和燕麦都有些开花，开最小火再熬10分钟
按照个人口味加适量的红糖调味，搅拌到融化就可以关火了
这里给大家分享一个偷懒的小方法，如果早上不想早起，可以晚上把粥煮好，早上加热一下就可以喝了
花生莲子粥一个星期喝上2次就差不多了，再好吃的东西，天天吃也会腻的
隔三差五喝一次，睡得香气色好
夏日多点甜—荔枝酒
五月就该让自己的家里放置些果酒

静候时间流逝  用味蕾的跳动来感知那份遗失的美好！

当然我也喝不了多少，但想着可以用这些来馈赠给亲朋好友，也让我很是期待的.  
  
 这是第一次发菜谱，不觉得会有人看到，但是还是想写的稍微详细点！因为在我做之前，我找遍了各种app，都没有很详细的解答我的困惑！如果你看到了，希望有帮到你！

我在三月疫情期间做过一壶以九江双蒸为基酒的梅酒。

做好后却又无意间喝到了一款正宗的日式梅酒，我觉得国产双蒸酒和配方可能没有办法达到这种口感。

所以，我决定重新找一款更适合更好喝的果酒的方子！

我询问了我远嫁日本的同学，以及总结了各路大神们，up主们的经验之谈

和我的主观或者口感上的个人喜好，就有了下面这些食材和你们分享！

下列食材中的糖，蜂蜜，高度白酒 和nfc荔枝汁都可以因你的喜好来决定哦！
用料：
10斤荔枝（不要水洗）
50克蜂蜜
酌情黄冰糖
300ml江小白
1.8L烧酒
酌情白冰糖
做法：
制作前忘记拍图，我先用75度酒精消毒，因为这种器皿不可以用60度以上热水清洗！接下来再用江小白清洗一次！👌   
妈妈帮我一起将荔枝去核，将荔枝果肉装入罐内，这时候问题来了？即便戴手套后也发现里面黑色的物质会粘附在果肉上。 这时候你倒入适量的江小白然后摇晃，使白酒对里面的果肉进行消毒灭菌！再倒掉江小白，千万别洒了！！！！！当然里面还是会有些黑色小杂质，杀菌后其实基本无妨了！                                                                          所以在泡制果酒中，短期泡制选择低度数，想长期必须高度数的原因！就在这哦😯
接下来再放入 🤞🏻你认为适量的白冰糖，黄冰糖，以及 荔枝nfc果汁，🧏🏻我认为加入nfc很有必要！🤷🏻虽然无人这样说过，但我想，这样能让酒和果汁在更短时间达到我们要的口感.  和甜香度。所以决定这样试试！ 💁🏻另外两种冰糖混合是为了中和甜度，再加入适量的蜂蜜，让酒更加醇厚！接下来再倒入烧酒，和剩下的江小白！烧酒全部倒入，江小白差不多200ml！
食材最后剩下了一点烧酒，就把家里买的蓝莓也变成了蓝莓酒，实在是找不到合适的密封罐，就用这个真空壶代替！然后其他的步骤基本上都差不多，网上很多说一定要用烈酒来做蓝莓酒，我没有这样做.🙅🏻‍♂️   我选择用烈酒来清洗蓝莓，接下来在罐内倒入30ml 江小白和全部的烧酒！           这是临时的一个组合.  如果味道很好的话，到时候告诉你们！🕺🏻
上面是我今年的3.18完成的，青梅酒。                 其实颜色有点好看了！扎孔的梅子个个都饱满.   有型。                                                                            再给它点时间，惊喜就会到来！                                它会让你在品尝那一刻感受到所有的等待都是值得的！                                                                           😄我是俊熹！我在湖南，给每一个看到此处的你送上我的祝福，愿一切安好！
5月24日晚，前两日我很担心酒会坏掉，因为下面的沉淀物越来越多，酒变得浑浊，由于放的过满中间打开了一点细缝排气，（因为蛮担心爆照的）😁现在看来好像颜色还好！希望一切安好！
之前的配方自己擅自用了nfc荔枝汁，这几日我打开尝了一下，这个方法不靠谱，目前最好的方法就是我图中的配方和用料，很好喝！酒体也很澄清特别好！
目前已经做了十多罐果酒.有机会再展示！
这是我做的蓝莓酒！目前女士最爱喝的，清甜有蓝莓的香，颜色很漂亮！推荐！！
各种白酒搭配我都在尝试，哈哈哈
蒸豇豆丸子
回老家时候偶尔会碰到邻居送的豇豆丸子，真的太好吃了，这次决定自己做一次，找了好久，网络上基本没做的，以后老家的芸豆种子可以做这个吃了！
用料：
克豇豆
克姜末
克盐
勺鸡精
片姜
克油
克葱花
做法：
泡个一天一夜的，软点最好
用破壁机或者其他捣碎，最好是生的豆子，不要煮，实在不行稍微蒸一会，我用破壁机打碎，最后再用到剁克一遍
多放点葱花，适量姜末，盐，鸡精，花生油搅拌均匀即可
搓成球
上锅蒸，出锅
馄饨皮版韭菜盒子
包馄饨剩下的皮，弃之可惜，于是就做了这个韭菜盒子，用来搭配早饭都是极好的！关键还特别不费时！
用料：
韭菜1把
个鸡蛋1
馄饨皮8张
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
做法：
第一步 备好所有食材 鸡蛋里面添加上述调味料
将切好的韭菜段放入鸡蛋液，搅拌均匀
案板上铺一张馄饨皮 将调好的韭菜和蛋液铺在馄饨皮上 上面再合上一张馄饨皮 将四周捏紧即可
平底锅内加油 油温8成热左右放下韭菜盒子 这时火调成中小火 煎至两面金黄色即可 煎盒子过程盒子会因为受热胀包 建议用筷子戳破一个小洞 

香喷喷的韭菜盒子就完成了 趁热吃 外皮脆脆 馅香香 搭配着牛奶 果汁 或者粥都是不错哒！
超简单的迷你蛋皮月饼（玉米油版）
下厨房找了一个蛋皮月饼的方子，做了一次，就爱上啦。

方子链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104067805/

做蛋皮月饼会用到黄油和转化糖浆，自己琢磨着换成玉米油和蜂蜜，口感区别不大。

用做杯子小蛋糕的24连模专门做成了迷你版的蛋皮月饼，超可爱。平时当个小点心，嘴馋吃一个也没有负担，小孩子肯定会喜欢。

👉月饼里面的馅料随意搭配：五仁、豆沙、枣泥都可以，我用的市售黑芝麻馅（广州酒家的）这种买的馅料做成月饼保质期比较长，因为月饼做好是室温密封保存，自己做的馅料如果炒不好，很容易变质。

👉蛋皮月饼做好放室温密封保存，刚烤出来皮比较硬，放一天皮变软就好吃了，蛋皮越放越好吃，7天之内吃完没问题。
用料：
1个鸡蛋
45克白砂糖（可增减）
60克玉米油
20克蜂蜜（或等量转化糖浆）
180克中筋面粉
3克小苏打
1克泡打粉
192克黑芝麻馅（可替换）
做法：
盆里称好中筋面粉+小苏打+泡打粉，搅拌均匀过筛备用。
鸡蛋用大个的，50克-55克之间都行。
鸡蛋＋白砂糖＋玉米油＋蜂蜜，用手抽搅拌均匀。
准备好的粉类过筛到上一步的鸡蛋液体里
用刮刀翻拌按压到无干粉（不要过度搅拌）面团光滑的状态盖保鲜膜放室温备用。
准备馅料：每个8克左右，24个馅料共需要192克。不需要每个称重，直接称好馅料搓成长条，用刮板均匀切成24份备用。
把面团称重每个15克左右，揉圆放到24连模里。
包入馅料，带手套比较好操作。
面团很软很好包，收口朝下放进模具里。
全部包好先预热烤箱150度，用大小合适的勺子把表面压平，整理一下。
我的烤箱温度上下火150度烤16分钟，放烤箱中层。
第一次烤一定要注意观察，月饼在烤制过程中会变大撑满模具，底部在模具里比较容易上色，如果表面颜色太深底部很可能烤黑。
出炉震盘，把月饼侧放晾凉。
可以看到底部颜色较深，表面颜色有点浅，下次我的上火温度可以调高点，下火不变。
第二次做的迷你蛋皮月饼：皮15克＋馅8克，150度烤16分钟。
第一次做的迷你蛋皮月饼：皮15克＋馅10克，170度烤14分钟。

👉月饼小烤得时间不能长，模具里的部分比较容易上色，要根据自己的烤箱找到适合自己的烘培温度。
晾凉后放保鲜盒密封保存，记得是室温保存哦。
刚烤出来皮比较硬，放一天皮变软就好吃了，蛋皮越放越好吃，7天之内吃完没问题。
喜欢吃蛋皮的可以按方子的比例：皮15克+馅8克。馅料可以替换自己喜欢的，也可以加上少量干果。
可爱的迷你蛋皮月饼，也可以用12连模做12个大的月饼，烘烤的时间和温度要调整好。
好吃的蛋皮月饼，制作简单，你也来试试吧！
202
9.19日
今天用广州酒家的低糖白莲蓉馅，把提前烤过晾凉的核桃仁揉进馅料里，每个10克，称重也很快。
烘烤温度：上火160/下火150度烤15-17分钟，上色满意出炉，注意模具里的部分容易上色，表面颜色不能深。
今天烤的颜色还可以
如果用12连圆模做，我一般每个饼皮45克左右/馅料25克左右。
圆的、方的、大的、小的，馅料也随意，超级简单快手的蛋皮月饼。
馋圆小姐的下厨房日志（2016.03.20）——开花馒头001号
【正经脸声明】非个人原创菜谱，自我碎碎念日常记录~鸣谢大大的方子~http://www.xiachufang.com/recipe/260564/

每次做馒头都要熬夜也是大写的辛酸啊~明明八点就开始做了，依旧搞到了12点过也是心很累啊~不过不管怎么样，当蒸汽在房间里弥漫，看着面团一点点膨胀的时候还是觉得多累都值得~嘛，这大概就是真的喜欢是不需要用到“坚持”二次吧~
用料：
200g普通面粉（雪健麦芯粉）
3g酵母
一个（削皮后大概110g）紫薯
40g玉米面粉
42g+42g+15g+50g温水
30g糖
做法：
按照大大的方子先把面粉称量好分成三份~

A   白面面团   80g面粉（其实后来的实践证明，白面面皮最大，应该多一点面粉会比较好吧，下次试试看100g~）

B   紫薯面团   80g面粉（再次实践证明，因为紫薯可能还有个80g左右，所以面粉是不是减少一点会好一点？囧）

C  玉米面团   40g面粉，40g玉米粉（我个人很喜欢玉米面的粗糙口感，下次可以多增加一点儿含量）
按照大大方子，把紫薯去皮切成小块儿，加入15g水，微波炉100%火力5分钟~

（实践表明。。。把紫薯弄熟真的很重要！）
这是紫薯从微波炉里拿出来的状态~比较干，而且没有完全熟透~

（把红薯泥弄碎这一步真心超重要好吗！！一定要保证红薯熟透！！之后揉面团大概挑出面团里的不均匀紫薯颗粒花了我一个小时！）

（微波炉弄熟应该是前辈们探索出来的更加方便快捷的方法，但是我个人觉得应该还是上锅蒸熟会比较多的水分，也会熟的更彻底一些~或者是加入更多一点儿的水，加热更长时间应该会更好一点~）
蒸好的紫薯很烫，可以稍微放凉一点儿~这个时候可以先把酵母分成1g每份，加入配比的温水先发酵一下~
把紫薯用勺子捣碎成紫薯泥~再次强调一定要捣的很碎很均匀！要不然之后做起来会好麻烦！！

（紫薯泥在制作的过程中会缩水的，最开始称量时110g的紫薯，弄成泥之后就剩不到80g了~）
开始令人开心的揉面阶段吧~

A白面面团   温水42g+发酵好的1g酵母+80g面粉+10g白糖  

B 紫薯面团    紫薯泥75g+面粉80g+发酵好的1g酵母+50g温水+10g白糖

C玉米面团     玉米面40g+面粉40g+发酵好的1g酵母+42g温水+10g白糖

揉啊揉~做了大概也有个6、7次中式面点了吧，揉面才稍微找到点儿感觉~今天揉的是不是就要光滑很多啦~哈哈哈~鸣谢大大@王光光光光http://www.xiachufang.com/recipe/1102064/
愉快得发酵吧！

（每次发酵都是放在跟手的温度差不多的温水里发酵的，时间差不多在40分钟左右~当然，当我做好第三个面团的时候第一个面团已经室温发酵20分钟了~f(+﹏+)~哈哈哈~）

（这次的白面面团应该还可以发酵得更好一点儿的，但是时间关系就直接做了，不过最后的成品白面部分有点儿泡，也不知道跟这个有没有关系~）
发酵完成！给面团排气，在案板上撒上一点手粉揉啊揉啊~
之后把3个大面团均匀分成3*6个小面团~

（这次我真的很拼得每一个小面团都称了重的，虽然很麻烦，但是对于做出大小均匀美观的成品真的还蛮不错的哟~）
按照大大指示，把白色面团擀成最大的皮儿，紫色面团稍小，黄色面团成一个球球像包包子一样裹起来~

（就是因为白色的面团比较小，擀成面皮后有点儿薄，包完后整个表面都不是很均匀）

（发现各种包都是像包包子一样包起来~练了两次进步了不少呢~这一步整形真的很重要哟~这是决定成品颜值的关键步骤！）
最后用刀在面团上拉出十字口

（我简直被自己蠢哭了，为什么要用剪刀，后来发现不对，再用刀来割也让本来好好的馒头颜值打了个六折~伐开心啊~）

（口要拉大一点儿，这样才能顺利开花哟~）
按理这时候应该要二次醒发的，但是鉴于我每次包的过程都至少要20分钟，而且每次做到这一步一般也就十二点过了~总是默默得省掉了这个步骤~
冷水上锅，大火旺气15分钟，关火静置5分钟~馒头出锅啦~
【深夜厨房】

喜欢黄色的灯光，看着蒸汽在厨房里升腾真的是超幸福的好吗~
【论拍照的重要性~】

未P图原生态拍照~
美图秀秀+食色水印后是这样~
and这样~
可可蔓越莓杯子蛋糕
抱着试一试的心态把蔓越莓放到可可杯子蛋糕里 结果意外的好吃 可能因为刷了酒糖液的关系 蛋糕体柔软湿润 可可芳香馥郁 而制作过程简单 耗时短 失败率很低~快来试试吧（≧∇≦）

配方可做六连模麦芬模 因为要裱花 所以做出来的蛋糕比较平坦 如果没有裱花 可以增加1/3的材料 作出比较饱满的杯子蛋糕
用料：
60g低粉
30g可可粉
3g泡打粉
1个鸡蛋（带壳60-65g）
30-50g白砂糖
50g植物油/黄油
50g牛奶
30g蔓越莓干
选用朗姆酒糖浆
选用淡奶油
做法：
烤箱175度预热。模具内铺好纸模。
前三样粉类混合过筛。
取一大碗A打入鸡蛋，加入白糖搅匀，然后倒入油搅匀，再加入牛奶搅匀。
粉类入碗A，用刮刀翻拌至粉类消失，加入蔓越莓干拌匀即可。
面糊入纸模，中层20分钟左右。最好用牙签检验，如果拔出时不干净再继续烤5分钟。
朗姆酒糖浆：按照一勺水+两勺糖+一勺朗姆酒的比例混合，用刷子刷于蛋糕表面。这样有利于让蛋糕的口感保持湿润，并增加酒香。
淡奶油加适量白糖打发至提起打蛋器有尖角即可。入裱花袋挤好，放上喜欢的水果，用巧克力碎屑点缀即可~
白玉菇炒肉片
这道菜非常的简单快手，备料加上烹调，不到10分钟就搞定了。舀上一勺，浇在热腾腾的白米饭上，粘稠的酱汁，裹挟着弹牙的白米饭，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，肉片软嫩，美哉。
这道菜也很适合上班族作为便当哟~~
用料：
100g猪肉
100g白玉菇
10g洋葱
1瓣蒜头
50ml水
适量生抽
适量蚝油
适量盐
水10g+淀粉10g水淀粉
做法：
将所有食材清洗干净，猪肉切片，白玉菇切成小段，洋葱和蒜头切碎。
锅烧热之后倒油，加入洋葱和蒜头翻炒至洋葱颜色变浅。倒入肉片，翻炒至颜色变白。
然后加入白玉菇，翻炒均匀，加入水，生抽，蚝油和盐，翻炒至白玉菇变软，然后倒入水淀粉，炒匀即可出锅。
芒果糯米糍
用料：
120克糯米粉
100ml牛奶
30克玉米淀粉
100ml椰浆
50克糖
少量椰蓉
15克黄油
适量芒果
适量芝麻糖
做法：
所有的粉加一起，黄油隔水加热融化，全部一起搅拌成我家宝宝👶🏻这种流质的状态，蒸20分钟足以。想要弄更多糯米皮就这个配方量往上加就好了。
🐶
🐱
🐭
🐹
🐰
🐻
菌菇瘦肉汤与白灼菜心
改善肠胃不适。
用料：
500克菜心
500克瘦肉
5克盐
500克菌菇
6片生姜
3片蒜
做法：
先倒入油，炒一下肉，六分熟即可。
在烧开的水，放入炒好的瘦肉，菌菇，煮开20分钟。
倒油，放蒜泥，炒香倒水
水开后倒菜
大火三分钟出锅
蛋卷（冰淇淋蛋筒皮）
用料：
110克低粉
45-50克细砂糖
1个鸡蛋
50克玉米油
130克牛奶
10克黑芝麻
做法：
将鸡蛋打撒，加入牛奶，白砂糖，玉米油搅拌至糖融化
将液体倒入面粉中，搅拌至无颗粒，静置5分钟
蛋卷机预热，模具刷一层油，舀入3勺面糊，盖上模具压一下，等待5分钟左右
差不多这样就可以，用根筷子从一边卷起，注意烫手哈😂
冷却后，脆脆的
啤酒辣子鸡
用料：
1只仔鸡
2个土豆
一听啤酒
适量葱姜蒜
10颗花椒
若干干辣椒
4个线椒
生抽
老抽
盐
做法：
鸡均匀切块后用冷水冲洗静置并滤去血水
鸡块焯水去腥。烧一锅开水，放花椒和料酒，水开后滑入鸡块，水再次煮沸时捞起。
土豆切滚刀块，用水漂，这一步目的是洗净土豆表面的淀粉。
焯水备用的鸡块上撒生粉，拌匀
热锅冷油，油开后下蒜姜葱花胶干辣椒爆香。炒出香味后滑入裹好生粉的鸡块
翻炒鸡块至锅中没有水分并倒入适量老抽上色
上色均匀后倒入水，水量及鸡块一半即可，再倒入啤酒，滑入土豆。（水+啤酒量要几乎没过鸡块最佳）
倒入线椒，适量盐生抽调味，并且翻炒。盖上锅盖，转中火煮炖。再次沸腾后稍等五分钟用筷子试一下鸡肉和土豆是否烂透。
自制狗粮肉饼
每个毛孩子，都是默默陪伴我们的天使，希望他们在短暂的十几年里吃的更好一些，除了尽量选取更好的商品粮，自己动手改善下也是不难的，之前久久困于没有方便的干燥量产方法，然而反其道行之，冻豆腐的状态岂不是很方便的湿粮保存方法。
用料：
基础配方～～主料～～
5斤鸡胸肉（冰鲜）
鸡肉以上二指水
4根胡萝卜
1碗玉米面
半斤麦片
8片芝士片
30克奶粉
锦上添花～～扩展～～
随意牛肉
随意鱼肉
擦丝包菜
擦丝南瓜
蒸熟土豆
煮熟切碎鸡蛋
做法：
鸡胸肉首选“冰鲜肉”，冻货次之，自来水清洗以后下高压锅，加水淹没后高出二指；

大火烧开，高压锅放气后，调小火力保持放气状态30分钟以上，关火，泄压后，开盖；

高压后的鸡胸肉还在保持完整，这时候趁热用锅铲或者粗擀面杖等搅拌，内部的压力会立即把外皮冲破，逐个捣散，呈上图状态，满锅鸡丝。
趁热加入玉米面、麦片，简单搅拌几下。
加入奶粉、胡萝卜丝、芝士片。
趁热搅拌，锅里余热足以烫熟后加入的材料，淀粉类糊化，变得越来越粘稠，尽量搅拌均匀，这时鸡肉香味伴着芝士奶香，非常浓郁。
倒入方形深烤盘。
趁热用刮板刮平，冷却至常温。
放入冰箱冷冻一夜。
拿出常温解冻，糊状物内部的水份已经像冻豆腐一样结晶，同时也不再黏手。
解冻后的状态，用菜刀或者刮板切割成均份。

再次冷冻两个小时后，趁着没有冻透，用刀再次切割，装袋冰箱冷冻保存。
每天拿出一块儿常温或者保鲜层解冻。
解冻后的肉饼，一点儿不油腻，也不黏手，普通冻豆腐一样的手感，捏碎后掺入狗粮食用，香味儿难以抗拒，营养和口味都得以大大提升。

猫狗都可以吃的。
猪肉鸡蛋蔥香味炒面王
早上吃上自己炒出的濃濃蔥香味兒的炒麵,這都是一種幸福.真的真的美味過外面的茶餐廳裏的炒麵王.
用料：
麵條
潮汕豬肉條
2個雞蛋
蔥
醬油
做法：
下麵條在煮滾的水煮好撈起備用
兩個雞蛋的蛋液撒開在鍋鏟里煎熟出鍋切絲,備用.
再在鍋裏倒些用,下蔥頭爆香倒入準備好的潮汕豬肉條,翻炒聞到微香時倒入準備好的雞蛋絲翻炒著,到散發出豬肉條雞蛋混合出的香味,就能加入準備好的麵條
加入麵條後,繼續翻炒著,三者(豬肉條,雞蛋絲,麵條)融合時,就能加入準備好的醬油既是生抽,或者家裡有的XO醬,1~2勺這樣.
加入醬油後,就要更不停的翻炒至麵條染上了醬油色才加入準備好的蔥花(這個根據個人口味加多少蔥花了.)好像我非常喜歡炒麵中的濃濃蔥香味,所以就加了好多的蔥花了.
撒上蔥花還是要繼續翻炒著,翻炒到能聞到陣陣蔥香味兒,就能出鍋了.
^_^海鲜砂锅粥^_^清蒸大虾^_^青青白白的凉拌秋葵豆腐
昨日还在抱怨先生总是加班，结果晚上被告知5号可以不去上班，好开森，计划去官湖拍照（先生说节假日去东部就是找堵（的确如此，深圳的大小梅沙、东西涌、大鹏所城、杨梅坑包括东部华侨城皆在东部，所以尽管限流周末节假日依然前赴后继（未来地铁开通会好很多），我说要不一大早去深圳湾公园看日出🌅，趁太阳不晒时走走，先生说只要我起的来他没问题，我5点醒了又没忍心叫他（人家好不容易休息一天，算了）。先生说开车出去兜兜风，我说那去福永海鲜市场吧，一直听说也在电视上看过介绍但从未去过，先生说好，从家出发开车大概25分钟左右（走了一段广深高速（明天就要收费喽），到达市场，有免费停车场，市场里的各种海鲜比南山市场（本来南山市场的海鲜已经很不错了）的海鲜无论是规模还是海鲜的档次提高了不少，又长了不少见识。价格比南山市场的便宜一些，服务态度也非常好👍
      菜谱的后面会晒几张在福永海鲜市场见到的几个在南山市场很少见过的海鲜，也可能是我没怎么见过吧。
用料：
1斤（120元/斤，1只）膏蟹
半斤（140/斤）虎皮虾
2炒勺洗净冷冻过后的东北大米
10粒左右干贝
1-2汤匙玉米油
1根切段排骨
两小袋萝卜干丁
两根芹菜
1/2汤勺浓缩鸡汁
1汤勺鱼露
1-2小勺胡椒粉
1壶开水
做法：
     煮粥小妙招：东北大米洗净沥干后放入冰箱冷冻室保存，需要煮粥时再舀出来再说加一汤匙的食用油一起煲煮，喝过广东粥的都会发现粥米的花开的极其细碎，冻过的米和加了油的米极易开花。
      记得提前泡发干贝（今天是临时决定的，所以只泡了20分钟，后来为了煮熟干贝至少增加了1小时）为了能做出好吃的砂锅粥，又专门下楼买了一把细芹菜和一根排骨，没有高汤，米和干贝及排骨一同放入砂锅煲煮，两炒勺的米加了一瓶开水，边煮边搅动（记得要勤搅哦），一个是以免粘锅，另外会让米粒更加容易开花和变得稠密。大圆图中的米汤在搅拌和向上提拉的过程已经可以闻到香味了。
     粥就让它慢慢煲着，接下来来处理张牙舞爪的历害家伙，虽然最历害的双钳已被捆缚着了，但是我们依然不敢下手，似乎在说：小样儿，吃我也需要技术和勇气的……”
    我找了两个塑料袋先把它的细腿捆住，然后先生拿了一把水果🔪插进肚子中间（网上学的，罪过罪过…）果真不再动弹了，剥开外壳，抠掉腮和嘴巴处的沙囊，清洗干净斩件，记得一定外壳坚硬部分要洗刷刷，钳子的外壳用小锤多锤几下，方便出味儿更方便食用。
      虎皮虾的处理方法就比较简单了，如果想保持完整只需掰开头部和身体连接处，左手挤出头部里的黑色东西它和虾线是连接的，右手轻轻的拽着就能把虾线扯出，记住动作一定轻柔否则会断（当然我家这类杀生的细活都是先生出马，我不杀生，是不是很虚伪，是真的怕。
     干贝用水泡着，为了粥底好喝，专门下楼买的骨排和香芹，没买到潮州的萝卜干，只能用家中的乌江萝卜代替，姜切成细条。
     鲍鱼开水锅中汆烫两分钟左右即可捞出（记得开水烫过之后的鲍鱼口感嫩弹）所有食材都准备好，别忘了边做事还要去记得搅拌锅中的粥米。
     因为干贝泡的时间太短，所以观察到干贝已经基本熟了（时间也差不多有两个多小时了）先把螃蟹🦀️放进去（我记下了时间，15:19分）姜丝和萝卜丁，一小勺胡椒粉、一汤勺鱼露、1/2汤勺的浓缩鸡汁也一并放入锅中，时间走到15:22分时放入鲍鱼，炒勺依然在搅动，15:25分时放入虎皮虾，15:30分放入芹菜碎
看一下自家熬的砂锅粥，是不是很好看，很香哦……
尝尝味道后关火，没有放盐已经有味道了，当然口重的可以放一点点，海鲜无需多煮，通常水开了上汽蒸海鲜也就10分钟左右。当我放入海鲜食材时开到中大火（之前熬煮时是小火）螃蟹煮了12分钟，鲍鱼9分钟，虾煮了6分钟左右。肯定熟了无需担心的。
      我吃的第一碗
又一碗我吃的
第四碗了还是我吃的，蟹肉鲜甜无比。喝了四碗粥，吃了不少海鲜真的好吃😋就要感觉又吃多了，还怎么减肥。
     煲粥的空档我还做了两个菜。豆腐水中煮3-5分钟（主要是不易断）木耳和秋葵分别飞水（锅中放很少的油和油）捞出放入冰水中浸泡一会儿（保持好看的绿色）切件装盘。锅中烧热油，将蒜末姜末、小米椒、剁椒酱一起入锅中炒香，关火后倒入生抽和糖调味。趁热把主料浇淋在豆腐上面，汁水浇在菜上面。
    水开蒸大虾，直接放在蒸隔上蒸的（10分钟关火）拣出来装盘。（虾头和虾线也已经处理了。为了让虾油亮亮的，淋了点热油在虾身上。
     作料碗里有一部分是刚刚炒香的料汁剩了一点，我又加了生的蒜末、姜丝、生抽、醋和白砂糖一起做蘸水吃。
来一个俯视图，多亏盘子够大。
    原谅我再显摆一下
近景来一张
     考虑到我家那两个估计喝粥不饱的大男人，又给他们蒸了六个肉包子。
先生给我剥的虾（好男人）
这个海虾个头也挺大的，肉很紧实鲜甜。不知道你们是否有发现，特别是超市里买的基尾虾的虾肉大多比较松软，不够紧实，口感不如市场的虾好吃😋
     长长的是象拔蚌，圆圆的是澳洲鲍（好大，有成人手掌那么大）这么大的澳洲鲍还只是在澳洲见过。
     这是金钱斑，头一次见到
     老鼠斑我也是第一次见到（东星斑和老虎斑南山市场常见，也吃过好多回）
这么大的花螺没吃过，小的经常吃。
     将军蟹和皇帝蟹这是要打架吗？
      活体海参也是头一次触碰，好神奇的触感。
      这个满是膏黄的又大又粗的超大皮皮虾（有小朋友小手臂那么长）
蒸鸡蛋羹
小孩子的最爱，入口即化
用料：
3个鸡蛋
少许盐
一碗水
一勺味达美
一勺香油
做法：
鸡蛋三个
放入碗内
加入盐，打散
加入水再次打匀
用勺子把泡沫赶走
盖上保鲜膜，用牙签戳几个口
上锅隔水蒸，水开12分钟，具体试碗的薄厚调节时间
出锅
用刀子画块，加入味达美和香油
超级嫩
养颜补脑精华露
用料：
小块8个芋头
2颗红枣
20粒枸杞
30粒花生
5个核桃
7个杏仁
做法：
食材准备
洗净
放入料理杯
一键开启五谷键
开启水龙头
营养丰富
开喝
营养丰富
视频1
视频2
破壁机简单的操作，诱惑的美食
青梅酒
低度果酒酸酸甜甜带有酒味特别好喝，是夏日必备的饮品。在炎热的夏天来一杯低度果酒，加两块冰块，再加两盘四川的冷吃是一种别样的惬意，生活不就是这样苦中作乐享受人生。
用料：
2斤青梅
2斤25-45度的白酒
1.2斤黄冰糖
青梅：酒：冰糖=1:1:0.6这个比例应该不难看出
消毒用酒精
1个三升的密封罐
做法：
挑检出表皮完好无损的青梅。
青梅去蒂
水里撒盐浸泡青梅多洗两三遍，注意，不要把青梅损伤。
这一步也是要晚上洗青梅，再凉一晚上，第二天早上做酒比较好。
可以用酒精消毒器皿或者是拿开水煮一下，再把它们擦干。
一层青梅一层冰糖。
最后倒入白酒。
这里我用的白酒是九江双蒸白酒，度数是29.5度。我们四川没有这样的白酒，这种白酒一般都是广东那边生产的，所以最好是在网上提前购买，不然到时候你要找这个酒，就要花大价钱。
做好的青梅酒写上日期，密封保存，三个月就能饮用，但是如果放得更久口味更佳，放在阴凉处，等待他发酵，里面的糖可以时不时摇晃瓶身，让他融化，也可以不管他，就让他自己慢慢地融化也行。
俄罗斯饺子
我超级喜欢试各种没试过的食物，看到没吃过的都没办法不买。前几天去了一间欧洲商店买了一包俄罗斯饺子，今天做来吃
用料：
俄罗斯饺子
做法：
打开包装，扔锅里，跟平时煮饺子一样
煮好，上碗
【曼食慢语】自制牛蒡茶
牛蒡茶据说是在日本和台湾都很流行的健康饮品，对三高啊糖尿病啊这些病都有调节作用。我自己喝了一段时间的感觉是，有很明显的通便作用，想必是牛蒡富含皂苷的原因。虽然我喝并不会导致腹泻，但各人体质不同，容易腹泻的同学还是注意酌量饮用。
牛蒡制成茶后，会保留它特有的清香和甘甜。像是混合了大麦茶和人参的香气，非常怡人，难怪日本人把牛蒡叫成东洋参。
用料：
牛蒡
做法：
将牛蒡的外皮刷洗干净沥干
将牛蒡切成薄片
放在通风处晾晒1-2天，或是用食品烘干机烘干6小时，至牛蒡片都皱缩，表面摸起来干燥
将干燥的牛蒡片放在不放油的大锅内，中小火翻炒约15分钟
至牛蒡片变得完全失水，质地干脆
冷却后开水冲泡即可
芸豆包子
用料：
包子皮
300克二十度温水
5克法国燕子酵母
600克饺子粉
包子馅
500克猪前腿肉
600克芸豆
50克大豆色拉油
5克芝麻香油
10克黄豆酱
适量葱花，花椒粉，姜粉，盐
10克酱油
做法：
包子皮所有材料放在面包机里和面15分钟
把清洗好的芸豆放在蒸锅蒸熟后晾凉
剁好的肉馅用所有调料拌匀后腌制
面和好后在面包机里发酵至两倍大取出
晾凉的芸豆切好拌入肉馅
把面分割成50克的面剂子做成包子皮后放入适量馅料包好
包好后放在面板上醒发30分钟，期间注意包子的保湿，不能让风吹到
蒸锅开锅后放入包子中火蒸制30分钟
装盘开吃
健康的蔓越莓全麦吐司
我家小朋友们爱吃吐司，外面的面包添加剂太多，妈妈只有尝试各种好吃健康又简单的面包做法！
用料：
60克糖
4克盐
5克酵母
50克蔓越莓干
250克高筋面粉
70克全麦面粉
1个鸡蛋
30克椰汁水或水
180克淡奶油
做法：
将湿料（鸡蛋、淡奶油、椰汁水）混在一起加干料（高筋面粉、全麦面粉、糖、盐、酵母）
揉出手套膜，如用面包机，1当5分钟后换3档20分钟左右
揉好面团后等待面团发酵成两倍大，大概一个小时。切蔓越莓干成小颗粒。
发酵好后将面团分成3等分，擀成长方形，均匀撒上蔓越莓，我加了点柿饼。
将面包卷成卷
平放放入面包盒中，为了好倒出来，我在盒壁上刷了橄榄油。不沾材质可以不刷油，擀卷两次更拉丝，每次间隔15分钟。
放入烤箱上层进行二次发酵，下层放开水。如果冬天二十分后换次水。总共45分钟左右。
待发到8分满就可以进烤箱了，预热180摄氏度，烤175度40分钟。如果没有盖子的面包盒可以在上色满意后盖锡箔纸。
出炉后立即倒出来待冷却。用带盖的吐司盒烤出来就和外面买的差不多了。
喜欢吃软皮的可以等温热时放入保鲜袋，过一阵外皮会软化。
然后用面包刀切片，完成！
蒜泥黄油小青龙
用料：
2只新鲜小青龙
两个蒜
两小块黄油
少许海盐
少许白葡萄酒
做法：
把小青龙切开 抹上一点点海盐（可以不加），一点点白葡萄酒腌制一下
蒜泥剁碎 放在龙虾上面 加些黄油碎
隔水蒸12分钟，如果比较大只的，多蒸几分钟，闷一分钟，香喷喷出炉！开吃哦😊
自制菊花茶（内含一点点种植心得）
采菊东篱下，悠然见南山。
用料：
品种：杭白菊
坐标：大广东
种植：盆栽
做法：
九月上旬，当大广东气温有所下降（其实就是约32度左右，只是不会再感到闷热），取健壮老枝约七八公分长（保留叶子，不留分枝及花苞），插入松软土中，每天浇水，保持土壤湿润。
这两个泡沫盒中约插了二十根，当然，并没有全部成活，不过没有施过肥，没有打过药，也没有打过顶，两个多月能长成这样，也很满意了。
采菊
洗菊
晾菊
蒸菊（水开后再放蒸盘，因只薄薄铺了一层，大火约蒸3、4分钟）
晒菊（出锅后倒入容器内，放在通风处晾晒干，约三天左右）
成菊
泡菊
潮音潮人：豆豉炒油麦菜
不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼、炒菜...

油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、钙和铁等营养成分，蛋白质含量也非常高；用豆豉炒，比较有潮汕风味：豆豉炒油麦菜
用料：
500克油麦菜
适量盐
3瓣蒜瓣
适量豆豉
做法：
❥ 将油麦菜清洗干净，切成段，放在盘中，待用
❥ 将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用
❥ 热锅，倒入适量的油，放入蒜片，爆炒
❥ 待蒜香味出来时，倒入适量的豆豉，继续翻炒
❥ 1分钟后，放入油麦菜，大火翻炒均匀至熟，最后再撒下适量的盐，翻炒均匀即可
❥ 香嫩的豆豉油麦菜就完成啦
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