xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易版狼牙土豆
每次做一盘都被那爷俩吃的干干净净，儿子每次没拌调料都能吃好多！之所以说是简易版的，就是不用过油，夏天吃太油腻的，总吃不下去！好了，废话不多说了！看做法吧😄
用料：
2个土豆
2根小葱
2根香菜
适量盐
1勺鸡精
1勺辣椒粉
适量油
做法：
土豆洗净，用切狼牙土豆条的刀切成大约厚一公分的片，然后再切成条，用水冲洗去淀粉
锅内烧开水，下土豆条，焯5分钟水，到土豆还有点脆脆的时候捞出，放冷水下冲洗
把降了温的土豆条，放盆子里，放香菜，葱，辣椒粉，盐，鸡精，然后锅内入油，烧到冒青烟时，泼在土豆上，最后拌匀装盘，就可以吃了
缤纷水果茶
因为爱喝啦啦啦啦
用料：
1个百香果
1个柠檬
4个金桔
15-20克毛尖茉莉
1个橙子
8-10颗葡萄
6片西瓜
适量（按个人喜好添加）冰粒
60-80克糖
800-1000克水
做法：
把1000克水烧开加入糖化开转小火加入茉莉毛尖盖上盖子煮开后关火焖5分钟，过滤出茶水放凉
把你喜欢的水果切片或切块均可，水果放杯里加入适量冰粒倒入茶水即可
耗油生菜-好吃又简单
用料：
5片生菜
1勺耗油
少许盐
少许白糖
5瓣蒜末
做法：
蒜切成蒜末，如果有搅拌机可以搅成蒜泥。
1勺耗油加入温水，加少许盐和白糖（提鲜用不喜欢可以不加白糖），搅拌均匀备用
锅里水烧开后下入生菜，烫一分钟左右叶子稍微软了一点就可以马上捞出，因为生菜是生吃也可以的～
锅里热油下入蒜末，超出香味后导入事先调好的汁，大火烧开
烧开后将汁倒入到生菜上面就可以开吃了，很简单的～
向日葵黄桃派
秋天的风突然就来了。
换上了长袖的睡袍，喝起了不加冰的奶茶，重乳酪-- --我等候你多时了！！
（大图来源于国外美食博客）
用料：
黄桃罐头
220g奶油奶酪
30g砂糖
1个鸡蛋
100g中筋面粉
50g黄油
巧克力酱
做法：
2个鸡蛋打散，加入30克砂糖搅拌至融化。
加入100g低筋面粉揉成光滑的面团。
擀成比模具稍微大些的薄片儿。
沿着模具的边缘用擀面棍擀过一次，多余的面片儿就掉下来了。在面饼底部用叉子扎一些排气的小孔。预热的烤箱150度10分钟。
奶油奶酪分次加入50g砂糖打至顺滑，分次加入两个全蛋搅打均匀备用。
倒入提前烤好的饼底，中层上下火150度20分钟左右。
自然晾凉后，最少在冰箱冷藏2小时以上。
用巧克力酱和黄桃罐头装饰。
酸辣柠檬凤爪
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
8个小米椒
5片姜
10瓣蒜
5根香菜
3勺生抽
2勺陈醋
1勺米醋
1勺料酒
1勺糖
1勺盐
1勺香油
1个百香果（可选）
做法：
1. 准备一盆凉开水放入冰箱冷藏备用，鸡爪洗净剪去指甲，凉水入锅，加入姜片、花椒、料酒，水开后煮8分钟捞出过凉开水冲洗，放入冰水中浸泡
2. 柠檬切片，小米辣切圈，香菜切小段，姜蒜切末，放入大碗中
3. 同时给小P孩准备一份免辣宝宝版无骨凤爪
4. 凤爪去骨，去骨方法见抖音小红书，加入少许蒜末、香菜、红圆椒粒、柠檬丝、陈醋、生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀OK
5. 免辣宝宝版无骨凤爪完成，冷藏～
6. 大碗配料中加入：盐1勺、糖1勺、生抽3勺、陈醋2勺、米醋1勺、料酒1勺、香油1勺、百香果1个（可选）
7. 搅拌均匀，品尝一下味道
8. 放入鸡爪，搅拌均匀，冷藏5小时以上，完成✌️
玉米杂蔬炒鸡丁
用料：
1把玉米粒
半个洋葱
半根胡萝卜
1把青豆
1块鸡肉
1根葱
1片姜
1勺淀粉
1勺料酒
少量鸡精
适量盐
适量食用油
1勺生抽
做法：
准备玉米粒、豌豆粒，洋葱、胡萝卜切丁。
鸡肉切丁。
鸡肉用葱、姜、料酒、玉米淀粉腌制。
油热倒入鸡丁翻炒至变色。
倒入生抽炒均匀。
倒入玉米粒豌豆和蔬菜丁。
炒均匀，蔬菜炒至变软。
放鸡精、盐炒均匀即可。
川味红烧肥肠
一道菜，一个味，能让你想起记忆中的人么？我是有的，无论在哪里，家的味道一直在心里……
用料：
适量肥肠
1根萝卜或者土豆
1勺郫县豆瓣酱
4/1火锅底料
一大头大蒜
一块生姜
5根小葱
5根香菜
4块三奈
2个八角
1小块桂皮
4片香叶
6颗干辣椒
66粒花椒
3克白糖
做法：
忘记拍照了，这一步就是把肥肠打理干净，反复冲洗，把肥肠的肥油撕干净，然后烧一锅水，把肥肠放进去煮一会，然后再倒出来清洗干净就可以啦～
然后把肥肠切成你喜欢的大小，起锅，烧油，倒入适量的油烧热，把肥肠倒下去扁炒，炒到没有水汽了，肥肠都卷起来了，反正多炒一会嘛～
然后就开始炖肥肠啦，把肥肠和油全部翻出来放一个盘里，倒少量的油，烧饭八成热，改小火倒入豆瓣酱炒香，再放入大蒜，生姜，葱白，桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒，1/4的火锅底料一起炒香，记住都是小火或者中小火哦，再去加入适量的水烧开，加入一点白糖提鲜，倒入刚刚炒的肥肠一起炖就好啦，基本上炖到八成熟就加入萝卜或者你喜欢的土豆都可以哈，再炖一会放入葱和香菜就可以啦～
这个是我本人的做法，但是味道不输给外面卖的，其实做饭就是用心，调料搭配好，味道也差不到哪去～

注*我没有写放盐，是因为豆瓣酱和火锅底料是有咸味的，要是你觉得味道淡了，可以适当加点盐进去～


只要仔细看了做法，跟到做，成品不会让你失望的～
小米鸡蛋粥
不听话的胃折腾了我整整一上午。都说小米粥养胃的，虽然不爱喝可为了让他听话，回家还是做了，感觉还可以，胃不好的朋友们可以试试
用料：
小米
鸡蛋
盐 少许
香油
做法：
水开，放入小米，直至煮烂
鸡蛋打入碗内，倒入温水沏一下，至鸡蛋出现蛋花
待小米煮烂将碗内鸡蛋倒入混匀，再煮几分钟，加盐，出锅
出锅后的粥里，滴入几滴香油，更加的香喷喷
蚂蚁上树
用料：
粉丝
肉馅
豆瓣酱
酱油
醋
葱姜蒜
做法：
粉丝泡软，开水烫软，粉丝太长剪两段
多加些油，葱姜蒜末爆香，下肉沫
加入豆瓣酱炒一会，加酱油
加入粉丝和少量水以免粘连，炒到粉丝挂满汤汁，放入少量醋
出锅，撒葱花儿~
抹茶蜜豆双色吐司
超级软绵的吐司
好治愈的抹茶绿，吃在嘴里非常的软绵，琢磨了下方子，很好吃的，加了酸奶，蜂蜜，进口牛奶黄油，柔风高粉，只有自己做的才能吃得放心
小美帮忙揉面，抹茶面团揉的特别好
好看又好吃的双色吐司，喜欢的收藏吧
用料：
260克高筋面粉
55克牛奶
100克一罐酸奶
35克黄油
35鸡蛋液
10克奶粉
5克抹茶粉
50蜜红豆
4克酵母
2克盐
35克细砂糖
做法：
主锅里倒入一罐刚从冰箱拿出的酸奶，再放入冰牛奶，总重量为155克，放入燕子牌酵母4克，细砂糖35克，30秒速度3，放入高粉260克，鸡蛋液35克，奶粉10克，蜂蜜10克，盐2克，30秒速度3过10秒再转到6混合，再3分钟揉面，加入切成丁丁的颗粒黄油，再3分钟揉面
拆卸刀头，拿出面团
拆卸刀头，主锅倒扣，小心的拿出刀头，再把面团剥离出来，如果很粘手，手上抹油，把面团拿在手上对折成圆球，再把它平均分成2等份，揉成圆球，先把一份面团包上保鲜膜
看视频，把另一份小面团包入抹茶粉，再放入小美主锅继续揉面

备注：没有抹茶粉，可以用青麦汁代替，也可以换颜色，火龙果（要注意湿度的调整，太湿可以加点高粉），红曲粉，可可粉粉
继续看视频
把包裹上抹茶粉的面团放入主婚，2分钟揉面
两个面团
把白色擀成宽度为吐司盒的长度，面团的长度30厘米长左右
绿色面团也擀成同样的
铺上蜜豆（蜜豆可以用豆沙代替，但本人感觉蜜豆的好吃），没有蜜豆可以自己煮，煮好要厉害水份（红豆提前一天泡发，放入小美加水加糖，差不多80分钟左右/100度/小勺）建议还是买吧，省事
把白色的面团盖到蜜豆上面，把四周围用手捏压，让它粘在一起
用刮板分割，要分割的均匀，上面要留一截
把每条都扭转，小心蜜豆都漏掉
看视频：扭转起来
看视频：从上而下卷起来，
从上而下卷起来
放入吐司盒中，上面盖上保鲜膜，放进烤箱中发酵，28度60分钟左右，旁边放碗热水，70度左右，发到8～9分满左右，然后烤箱180度预热10分钟
用网筛撒上高粉（要想好看一定要用网筛），放入烤箱的中下层，180度烤40分钟，上色后10分钟左右后盖上锡纸，防止烤焦
烤好马上拿出，放凉，切片，放密封袋保存，天热放冰箱保存，也可以放冰箱冷冻，拿出180度烤5分钟
准备的食材
百分百成功 无油 红烧鳗鱼-参考袁枚 随园食单
浙北过年期间必不可少的一道菜，大概就是红烧鳗鱼了吧，鳗鱼一定得是河鳗，才够肥美鲜嫩～
最关键的就是一定不能用油爆！！！这是我妈妈每次做鳗鱼必说的一个故事，据说我舅舅第一次烧鳗鱼先下锅油煎了一下，结果最后又油又硬又腻，没法吃……
后来我查了一下，清代袁枚的随园食单，大致意思是，鳗鱼用水与酒炖，后➕料调味即可，果然要听妈妈的话哈～
很简单的一个菜谱，绝对不会出错
用料：
一条约2斤鳗鱼
30克生抽
30克老抽
40克冰糖
1头，净重70g大蒜
70克清酒
半勺，可不放鸡精
20克料酒
3片姜
做法：
鳗鱼洗净，外表皮粘液尽量除尽，上网搜一下攻略，最费时的一步了！2斤的鳗鱼处理完内脏洗净后大概还有750克下锅
鳗鱼从脊背切段脊骨，注意不要整个切断，肚子部分保持相连，出锅很好看
鳗鱼放入锅中，加入姜片，大蒜，清酒和少许料酒，冷水加至浸没，开火煮至水开，撇去浮末
浮末撇尽后，加入冰糖，生抽老抽，中火煮15分钟左右后，开始大火收汁，中途反复将汤汁浇在鳗鱼上，均匀上色，出锅前可➕少许鸡精，可不加
汤汁基本收干后，将鳗鱼装盘，撒少许芝麻装饰
榴莲千层饼
参照 小廷爱烘焙 的方子，自己稍有改动，记录方便自己查看，谢谢原作者。此用料是两个八寸的量。千层饼的高度和厚薄看抹得奶油有多厚加的水果有多少，随意性很大。
用料：
饼皮用料
6个常温大鸡蛋
40克常温淡奶油
560克常温牛奶
240克低筋面粉
40克融化黄油
80克细砂糖
玉米淀粉20克盐2克
2滴柠檬汁或白醋
26cm平底不沾锅网筛一把
湿毛巾一块大汤勺一把
 用来包煎好的饼皮放冰箱冷藏烘焙油纸（大一点）
夹心用料
600克（随自己喜欢加多加少）榴莲肉
1400克淡奶油
140克糖粉
2克盐
做法：
先准备好所有用料，称好备用。
黄油隔水融化成液体状态，放凉备用。
融化黄油的时候将鸡蛋加盐和糖，用手动打蛋器搅拌，注意手法轻一些避免出现气泡。
将蛋白打散提不起来即可，让糖和盐与鸡蛋液融化，再加入一点柠檬汁或白醋，拌均匀。
鸡蛋液中加入牛奶和淡奶油，拌匀。
鸡蛋混合液中加入融化并放凉的黄油，拌匀。
鸡蛋混合液中一次性加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，慢慢拌匀，有颗粒没关系，等下要过好多遍筛，这里不要总搅拌，避免面糊起筋。
将面糊过筛四到五遍或更多遍，过筛很重要，饼皮细腻滑嫩就在于过筛，过筛还可以消除气泡，有一些没拌匀的面粉颗粒可以在过筛时用刮刀在筛网里压散，最后过滤掉一些凝结的蛋清和面粉渣渣。过滤的好的面糊一般不会有很多气泡，这样的面糊煎的饼皮一般比较漂亮，不会有什么大的洞洞，当然火温很重要，稍后会讲。
小火预热锅底，不用加油，手放在锅底上面感觉微微有点热气就可以了，不要太热，要不然温度就太高了。平底锅我用的是26cm的苏泊尔不沾平底锅，很多人用24cm的锅来做八寸的饼，我感觉我用26cm的来煎八寸的饼差不多，有时煎的不好的时候还会比八寸的小一点。
（忘记拍煎饼的图，以后补。）旁边准备好一块大的湿毛巾，一块干净的大的烘焙油纸。用汤勺稍微搅匀一下面糊以防面糊沉入碗底面糊液不均匀，盛一勺面糊液，倒入锅一侧，迅速顺时针旋转锅底，使得面糊液沿着圆形锅底铺开，放小火上慢慢烘煎，这时的饼皮是比较安静的。
等到饼皮开始冒很多小泡泡的时候就说明饼皮快熟了，可以听到有一些细微的滋滋声和些微水汽，提着锅将锅底周边逐一靠近火源烤一烤，边烤边可以看到靠近火源的地方迅速出现气泡并出现饼皮变白出现脱离锅底的迹象，不用担心饼皮不好看，冷却后饼皮都是平整的，不会很明显。待到整个饼皮都出现过气泡并发白以后，基本上可以出锅了，这时基本上没有滋滋声和水汽了，如果觉得还没熟，也不用再加热，锅底离开火源还有余热，稍微等一下就可以。
如果是电磁炉就方便很多，因为火温度均匀，无需这样操作。
煎好的饼皮用刮刀或抹刀等工具轻轻将一边饼皮脱离锅底，倒转锅底，轻轻一拨饼皮，整张饼皮就掉下来了，将锅放湿毛巾上稍冷却，期间将饼皮整理平整放于油纸上，如果饼皮不平整就会出现永不消失的皱褶。以此类推煎好所有饼皮，饼皮可以叠放于一起，不用隔开也不会粘。注意不要烫着，此时饼皮温度很高。
煎好的饼皮用烘焙油纸包好放冰箱冷藏30分钟才可以用。
等待饼皮冷却的时候准备夹心部分。将榴莲肉去仔，用料理机搅拌成泥放冰箱备用。
打发淡奶油。大盆中放冰袋，事先放冰箱的小盆装好淡奶油放入大盆中，加盐，加三分之一的糖粉，电动搅拌器低速持续打发，当出现大量气泡时加入余下二分之一糖粉，持续低速打发，当出现轻微纹路时加入最后余下的糖粉，稍微低速打发一下，检查是否出现小短尖勾，记住当奶油出现纹路以后要随时检查是否出现小尖勾，避免打发过度。也可以稍微打发的硬一点。
将榴莲泥和打发淡奶油搅拌均匀备用，我是将盆子一直放装有冰袋的大盆中。
准备一个八寸的慕斯圈和一个大点的垫片，准备给千层饼塑型，没有也可以。
将饼皮一张一张撕开，光滑的一面朝下，有锅底印的一面朝上，铺于慕斯圈内，涂抹榴莲奶油，边缘稍留一点空余，再铺一层饼皮，用手将饼面稍压平，边缘的空余会慢慢被奶油填满，一层饼皮一层榴莲奶油，直至将慕斯圈填满。
做了一个慕斯圈朔形的和一个直接铺在纸板上的，直接铺纸板上的就将饼皮光滑的一面朝上铺。
铺好后用盖子盖住放冰箱冷藏三到四个小时，让有点稀化的奶油榴莲重新稳固一下，变得硬挺一些，才好切块食用，要不然会爆浆。
冰箱冷藏后变得比较硬挺一点后，用纸板或者托盘盖住慕斯圈上头，然后翻转慕斯圈，将慕斯圈之前的垫板朝上，轻轻揭开垫板，然后慢慢轻轻旋转慕斯圈将之提起，将慕斯圈和千层饼脱离，由于之前饼皮光滑的一面是朝下，现在倒转过来了，就变成了光滑的一面朝上。直接放纸板上的千层饼直接切盘就可以了。
慕斯圈朔形过的千层饼形状更美观。
切块装盒放冰箱保存，也可以不切块，直接食用。趁新鲜食用哦。
美食要和亲朋好友一起分享。
沙棘酱
由于沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成分，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌，因而具有消食化滞、健脾养胃、疏肝理气的作用。对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等都有一定作用。
沙棘在传统医学理论中有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用，主要与沙棘中黄酮类化合物消炎及促进毛细血管血液循环作用有关。
用料：
1000克沙棘果
500克黄冰糖
做法：
沙棘买回一定要用漏网好好清冼，或者放在小美大蒸锅里好好冲洗干净！
把沙棘放在主锅以3⃣️分钟速度10打碎，然后加入黄冰糖，30分钟120度速度2熬制，主锅盖上放网锅，避免溅岀！
宝宝无糖蛋黄溶豆（蔬菜、水果）有打发蛋黄及制作视频
宝宝蛋黄溶豆做起来并不难，制作的关键步骤就是蛋黄打发。为什么蛋白打发起来比较容易，而蛋黄打发起来会很困难呢？是因为蛋黄中含有丰富的蛋白质和乳化剂，但是它缺少水分，只要加入一点水，与蛋白中的含水率相同，它就能发泡。但这种泡沫非常的不稳定。就是因为蛋黄中的蛋白质太稳定，再多搅拌也不会使蛋黄的蛋白质团打开折叠，形成键结，产生较稳定的蛋白质网锁住水分。所以，我们打发蛋黄的时候，需要一点小技巧，就是把打蛋盆坐在40-50度的温水里打发，在受热的状态下，同时加入一点液体，就可以使蛋黄打发出原有体积的4倍，而且是稳定的。这就是著名的萨芭雍酱的制作套路，也就是以蛋黄为主要原料的西餐料理酱汁的基本制作方法。我们做一岁以内的宝宝辅食溶豆，绝对不能放糖，为了形成较为稳定的蛋黄，增加液体的量就非常重要，不能多也不能少，经过尝试，我认为加水和加果蔬汁的比例是不一样的。如果加果蔬泥的话，一个中等大小的蛋黄，可以加5克，加水的话只能加5滴。
我采用的比例非常好记：1个蛋黄，加1滴柠檬汁，5滴水或者5克果蔬泥，5克奶粉。
下面，我主要是介绍纯蛋黄溶豆的做法，因为纯蛋黄溶豆其实是最难做成功的，请注意我的每一步做法，以及打发视频。
请注意：水是做纯蛋黄溶豆加的，蔬菜泥或者水果泥，是做蔬菜溶豆或者水果溶豆加的。不用都加哦！！！
用料：
4个蛋黄
20克奶粉
4滴柠檬汁
20滴水
20克蔬菜泥/水果泥
做法：
给宝宝做溶豆，必须选用新鲜的鸡蛋，这不仅仅是为了健康，更是为了保证成功率，不新鲜的鸡蛋黄是很难打发成功的。判断鸡蛋是否新鲜的方法，就是把鸡蛋敲开，看蛋黄是否凝而不散，再看蛋清是否贴合蛋黄形成一个环状轮廓。如果这两点都符合的话，恭喜你，买到了新鲜的鸡蛋。
把蛋黄和蛋清分离，我这次要坐4个蛋黄，所以加4滴柠檬汁，再加20滴水。
把打蛋盆坐在40-50度的水里，用打蛋器高速打发，打发过程大概需要6-10分钟左右的时间，具体用时跟打蛋器的最高转速有很大的关系，手动打发蛋黄几乎是不可能的任务，不要为难自己，请一定用电动打蛋器。
打发好的蛋黄，体积增加4倍左右，并且提起打蛋器的时候，可以看到小尖角。
打发好的蛋黄，静止状态就是这个样子，提起打蛋器留下的痕迹不会消失。这个跟网上流行的画8字不消失是一个意思。主要是判断打发好的蛋黄，是否由液态转化为比较稳定的泡沫。
确定蛋黄打发好了，就要迅速加入秤好的奶粉。关于奶粉：一定不要用有消泡剂的奶粉，不然之前的努力都白费了。关于奶粉里是否有消泡剂，请看奶粉盒子上的成分表。
把奶粉翻拌均匀，这一步请注意，一定要快。奶粉是不可能和蛋黄完全搅拌均匀的，有小颗粒不影响效果，但是不能有大颗粒。
装入裱花袋，剪个2毫米的小孔，开始挤溶豆。
溶豆之间的距离不能太近，因为烤的过程中会膨胀。溶豆大小尽量一致，如果挤的不好，有的很大有的很小，就会出现烤的时候，大的溶豆还没熟，小的溶豆已经烤焦了的尴尬情况。
放入预热好的烤箱中层，上下火100度，大概15-20分钟。每个烤箱温度都不一样，有温差是正常的；溶豆大小不同，需要的时间也不一样。如果烤箱有热风循环功能，也可以一次多烤几盘，当然，同时烤两盘以上，需要的时间会增加。上下火90度，大概需要20-30分钟，不赶时间的话，可以90度来烤，因为不容易烤糊，成功率更高一些。
烤好的溶豆，会自行从油纸上脱离。拿出烤箱后，静置10分钟左右，晾凉以后，需要马上装入密封的容器里保存。
成功的溶豆，表面能看到均匀的小气孔，用手指轻轻按压就会碎成渣。达到这个效果，才能保证宝宝入口即化哦～
火龙果溶豆，火龙果泥和蛋黄混合在一起，颜色还不错，但是烤的时候要特别注意火候，不然漂亮的颜色就会消失哦。
香蕉溶豆，破壁机打出来的香蕉泥，颜色真的一言难尽，但是香蕉溶豆的味道真心不错，烤出来的颜色也还可以接受。
菠菜溶豆，照片是我最早期做的溶豆了，挤的比较难看，后面挤熟练了，就挤的越来越整齐，越来越好看了，熟能生巧嘛！做了几个月的溶豆，我也是一步一步走过来的。
无黄油曲奇，麦子原味
黄油很香的，但却不是所有人都喜欢。（其实是忘在冷冻室了不方便......）于是为了满足练手裱花的欲望，用植物油代替了黄油。少了黄油的香味就做更能体现面粉本身的麦香味了，也是用来检验面粉好不好吃的方便的办法。
用料：
70 g植物油（味道不重就行）
35 g鸡蛋（一个小鸡蛋去壳，也可以两个蛋黄）
10 g奶粉（不要也行，彻底跟牛断绝关系...）
40 g白糖（不是太大颗的就行）
120 g面粉（全麦加黑麦，混点玉米淀粉）
5 g白醋
做法：
鸡蛋，糖，奶粉全放盆里，打蛋器打匀。（建议电动，省事）40 g糖不是很甜，为了不喧宾夺主。
分多次把植物油加进去，每次都打均匀再加下一次。保证每次加完都打成均匀乳化状态。如果是两个蛋黄的话最后得到的更稠，据说吃起来味道口感很好......（生鸡蛋，不要乱吃）
面粉过筛进去，分两次，切拌翻拌均匀。其实这么多油没那么容易起筋的，所以不一定要低粉。（这张图是后来补的，这次黑麦比较多，所以就黑......）
这个油水粉比例的量出来的饼干面团是可以放进裱花袋挤的，而且很轻松。平时曲奇怎么挤就怎么挤。
跟黄油曲奇一个烤法，但是最后低温多烤一会，因为水分较多。上150，下130，25 min，我的烤箱温度偏高，靠门的地方还各种不给力.......
芝麻酱斑马戚风
仍然采用后蛋法。后蛋法可以防止面糊出现颗粒，可以达到细腻的效果
可以将芝麻酱换成抹茶粉，可可粉
模具是8寸活性圆模
用料：
4个（每个带壳60g左右）鸡蛋
75克牛奶
40克玉米油
15克（蛋黄）+40克（蛋清）细砂糖
75克低粉
30克芝麻酱
几滴柠檬汁
做法：
将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白必须放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用，蛋黄放在碗里备用
把玉米油、牛奶、细砂糖用手动打蛋器搅拌成乳化状态
加入过筛的低粉，用手动打蛋器画一字快速搅拌成糊状，无干粉状态就行
加入蛋黄，用手抽搅拌均匀。
蛋白滴入几滴柠檬，分三次加入白砂糖，按照低速-高速-中速-低速，不要一直高速。在一个地方停留数秒后然后打蛋器打几圈，再稍微转动打蛋盆再停留数秒，依次类推直至盆子转弯一圈，这样可以打掉大气泡使蛋白更细腻。打到介于湿性和硬性之间的状态，即中性发泡（9分发）即可直立，尖峰向下略弯曲的状态。
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。然后将面糊分出将近一半（略小于一半）放进另外一个容器，加入芝麻酱，同样翻拌均匀。
预热烤箱上下火160度。在模具里先放一勺白面糊，然后再放一勺芝麻酱糊。
可以用硅胶杯盛芝麻酱糊，便于倾倒。
依次这样交替操作，一勺白面糊，一勺芝麻酱糊，直到全部放完。然后震下模具，去掉大气泡。
然后放入预热好的烤箱中下层，上下火150度50分钟，上表面上色了，及时加盖锡纸。（具体时间依各家烤箱而定）
出炉后在台上方约40cm高处摔下，震掉热气，立刻倒扣在烤架上。
完全冷却后脱模，一般第二天脱模。
手工牛轧糖
用料：
250棉花糖
200奶粉
做法：
黄油融化
棉花糖融化
添加奶粉
其他辅料添加（花生，曼越莓等）
压成型冷却切割
老陕的锅盔
婆婆的锅盔是一绝，趁着过年，好好学习。
用料：
1000克面粉
350克水
适量酵母
1个鸡蛋
10g食用油
3g小苏打
做法：
将所有食材混合揉成面团发酵，当面团开始发酵时开始揉，揉光开始擀。
擀到电饼铛大小
起花。这是冷花。见视频。
此时可以看见中间自然的花纹
放入电饼铛
泛黄是翻面
电饼铛已经被顶起来了
黄色增加，锅盔变硬，然后滚圈
等到满屋飘香时，就可以出锅了
超级大饼，嘿嘿😁
敲正面背面有颤动就证明熟了
（菠菜）虾皮冬瓜（2人）
味鲜
用料：
1寸厚冬瓜
1把虾皮／虾仁
4-5把菠菜
1小块生姜
适量盐
做法：
冬瓜去皮，洗净，去瓤，切成小块。备用
生姜切末。备用
洗菠菜。    备用
锅内热油，爆香姜末
下冬瓜翻炒几下，加入与冬瓜齐平量的水、虾皮（若为虾仁则等到与菠菜一起下锅）、盐。烧至冬瓜半透明
加入菠菜，烧至入味，冬瓜透明。装盘
🎄圣诞🌲巧克力🍫爆浆蛋糕
这个12月就想做个圣诞系列蛋糕，在网上揣摩一下了造型，就自己买材料回来准备了。

恰逢这个月是我先生生日，所以做了这款圣诞蛋糕给他做生日礼物。🥰🥰

下面就介绍一下我的做法吧！😊😊
用料：
#蛋糕体#
3个蛋白
3个蛋黄
25克黑巧克力
40克牛奶A
10克牛奶B
40克低筋面粉
10克可可粉
30克玉米油
15克细砂糖A
30克细砂糖B
1克朗姆酒
3滴柠檬汁
#甘纳许#
17克黑巧克力
25克淡奶油
10克细砂糖
#爆浆奶油#
150克淡奶油
10克细砂糖
#装饰#
1克可可粉
1克防潮糖霜
做法：
将40g牛奶A隔水加热，称量好25g的黑巧放入牛奶中加热溶化，要不停搅拌。
巧克力溶化后就变成巧克力浆了，搅拌到没颗粒顺滑即可。继续水浴保温，保持流动状态。
准备3个鸡蛋，每个重量约65g。蛋清分离后放冰箱备用。
准备一个无水无油的打蛋盆，加入30g玉米油和10g牛奶B。
将两者搅拌至乳化。
将低粉和可可粉过筛，继续搅拌，使可可粉低粉混合物跟奶油混合物充分混合。
这个过程混合物会比较干、难混合，不过慢慢搅拌就好了，因为下一步开始会加湿物，加了搅拌过程就会变顺滑了。
将步骤2的巧克力浆加入油粉混合物，充分混合。
这一步的添加目的是增加整个戚风的巧克力的香浓味。
如果嫌处理巧克力浆麻烦的朋友可以不加，把配方的可可粉份量加重至20g。当然可可味道是没这样加巧克力浆重的。
在混合物中依次加入蛋黄，充分搅拌完一个后再加另一个。
当加入第一个蛋黄后，你就会觉得混合物开始顺滑了。
这也是后蛋法，烤起来的戚风口感比较湿润。
添加完三个蛋黄后的，面粉糊基本成型了，再加1g朗姆酒增香。
用手动打蛋器提起能缓慢滴落，这种状态就最好了。
放一边备用，这时已经闻到很香的巧克力味了。
蛋白同样倒入无水无油的盆里，滴入3滴柠檬汁去腥。
细砂糖B分三次加入蛋白打发。
打发成功的蛋白状态应为提起打蛋器能有比较硬的小尖勾。
取三分之一量的蛋白霜加入面粉糊，充分拌匀。
然后将蛋糕糊倒回蛋白霜里，搅匀。
倒入6寸模具，如蛋糕糊在倒的过程成丝绸状，这就是最好的状态。
蛋糕糊最好装到模具五六分满就可以了，太满的话在烤的时候蛋糕爬高容易造成裂纹。不过烤戚风有裂纹也属正常状态。
在桌面震动一下模具，震出大气泡。
烤箱160°C提前预热，放入蛋糕糊，140°C烤30分钟。低温让蛋糕慢慢爬高。
30分钟后蛋糕已基本成型，调温至160°C烤15分钟，让蛋糕上色均匀。总烤时间为45分钟。
具体温度变化根据自己家烤箱脾气哦！
烤完后用牙签扎进蛋糕体，拉出来后看看牙签有没有糕体残留，没有的话证明里面已经烤熟了。
从高处往下震动几次蛋糕，震出热气，然后翻转晾凉。
噔噔，完美的戚风就大功告成了。😄😄
现在来开始制作甘纳许，将淡奶油、黑巧和细砂糖隔水加热。
融化后就是甘纳许，为了口感更顺滑，建议过筛一遍，放凉备用。
放凉的戚风脱模，在朝上的那面中间撮个洞，等下把奶油挤进去。
将准备好的甘纳许倒入150克的淡奶油中，加入剩下的细砂糖，搅匀后用打蛋器打发至六成，还能流动的状态，成为巧克力奶油。
夏天打发六成，冬天打发至四五成也行，具体看奶油流动状态。
裱花袋放入裱花嘴，这里被满满的奶油遮住了。将巧克力奶油倒入裱花袋，封口。
将巧克力奶油挤进蛋糕内，尽量多挤一点，挤到整个蛋糕有微涨感，到时切出来流动的效果比较明显。
挤完内馅，把巧克力奶油打圈挤在表面、边缘，挤多一点形成厚厚的雪覆盖在上面，边缘让其自然流下。
用抹刀修饰一下表面和边缘。
撒上可可粉、防潮糖霜。再放上圣诞树、黑白巧克力球，插上雪花片，整个圣诞巧克力爆浆蛋糕就完成了！🍫🍫🎄🎄❄️❄️
再来几张成品图，厚厚的奶油覆盖着，就像雪一样披在蛋糕上。
在蜡烛光下，效果倍感温馨呀！🥳🥳
把蛋糕切开，浓浓的巧克力奶油就流出来啦！🤤🤤
家常小菜 番茄牛腩煲 珐琅锅
终于有了垂怜已久的珐琅锅，很喜欢Staub 珐琅锅，奈何太贵了。写菜谱只是方便自己查阅
用料：
1500g（生的）牛腩
个人喜欢添加西红柿
3块姜
1根葱
3-5个八角
5个蒜
几块（小）冰糖
适量老抽
适量生抽
适量油
5个干辣椒
适量料酒
增色增味香菜
做法：
我懒，买的恒都vs 科尔沁，恒都的块小，肥肉多，解冻泡血水
准备焯水 加入姜块 葱
倒入少许料酒去腥，牛腩腥味重
焯水后，冲温水洗干净，我有强迫症，去掉了肥肉筋膜

珐琅锅里面加入少量菜籽油，倒入葱姜蒜干辣椒
加入牛腩块，翻炒均匀
加入生抽，我都是凭感觉倒
继续老抽，少一点
生抽，老抽翻炒均匀，加入冰糖，八角，香叶，温水，水末过牛腩就可以了
盖上盖子，中火煮开
煮开后，开小火焖炖
烧开了，我在盖上加了水，忘了有个前辈说，好像是为了更贴近密封性
焖炖了一个多小时，水烧了一半，捞出葱 姜 蒜 干辣椒。果断加入番茄，继续焖炖
焖炖的差不多了，把锅里融化的番茄搅合一下。然后，加入剩下的一部分番茄，开盖中火收汁
加上香菜，准备开动
虾油虾仁菠萝炒饭
用料：
适量米饭
适量海虾
适量菠萝
2勺生抽
适量虾
适量青豆
适量瑶柱
1小勺盐
做法：
淘米煮饭，炒饭记得水适量少些
煮好的饭打散备用
洗干净所有材料备用，海虾剥壳挑虾肠；
五花肉剁碎、香葱、菠萝、豆角切粒，瑶柱放点水稍微泡一下（泡瑶柱的水不要倒掉哦）
1.热锅放油将虾头虾壳炼虾油；
2.捞出虾头虾壳，依次煸炒五花肉、豆角、虾仁，炒熟放生抽、盐；
3.打散的米饭倒进来拌炒
4.最后放下菠萝、香葱！
美味又营养的虾油虾仁菠萝炒饭就出来啦😍
朝鲜冷面
外边骄阳似火，进屋吃一碗朝鲜冷面，那就是神仙日子了。
用料：
1袋冷面
1个鸡蛋
半根黄瓜
1个西红柿🍅
1根火腿肠
1块哈密瓜
做法：
买回来一包冷面。
冰镇一瓶矿泉水
各种辅料改刀备用。
冷面汤料备用。
面饼用冷水浸泡5分钟之后，入沸水中煮2分钟，盖盖闷10分钟。忘记拍照了。
过凉水3次，捞出放冷面碗里，摆上喜欢的蔬菜和水果，鸡蛋，火腿肠，再加入调料和冰水。
孢子甘蓝色拉
孢子甘蓝据说有抗氧化抗癌的作用，在国外非常受欢迎。它外形看起来像是迷你型的卷心菜，但是不注意做法的话吃起来会有苦味。用烤的方法可以去除苦味，而且油的用量也比较少。有兴趣的朋友可以尝试一下。
用料：
1斤孢子甘蓝
4片培根
1把核桃仁 (熟)
1把蔓越莓干
1小匙橄榄油
少许盐
少许黑胡椒粉
少许蜂蜜
做法：
孢子甘蓝用水冲洗后沥干，切掉底部的根茎后对剖。如果外层的叶子比较老，可以适当去掉一两片。
烤箱预热200摄氏度。把处理好的孢子甘蓝放在烤盘里，撒上少许盐和黑胡椒粉，淋上少许橄榄油和蜂蜜，拌匀。培根切成小段，铺在上面。入烤箱烤30分钟。
取出后略放凉，撒上烤熟的核桃仁和蔓越莓干就可以开吃了。偷懒一点可以直接用现成的琥珀核桃仁。吃的时候稍微拌一下即可。
牛肉丝炒胡萝卜
用料：
根胡萝卜
克牛肉丝
勺生抽
勺蚝油
老抽
胡椒粉
盐，糖，蛋清
做法：
牛后腿肉切丝，清水泡半小时。沥干水分。把肉丝抓稠，加入盐，胡椒粉，糖继续抓，加入生抽，老抽，蚝油继续抓，加入蛋清继续抓，加入淀粉继续抓，再封油冷藏备用。
牛肉丝滑油备用。
胡萝卜，也可芹菜青椒之类配菜。热油锅，加入胡萝卜煸炒，加入盐，倒入滑过油的牛肉丝煸炒，加一点生抽，淀粉水，大火收汁，加一点糖提鲜，一勺生油提亮，出锅
巧克力牛轧糖（棉花糖版）
用料：
160克棉花糖
35克黄油
90克奶粉
10克可可粉
150克花生
50克奥利奥饼干碎
做法：
参考原味
参考原味
广式芋头糕
用料：
100克粘米粉
500g芋头丝
80g腊肠
30g虾米
100g冬菇
一勺盐
少许蒜蓉
做法：
全部切好洗干净！
放锅里炒一下，炒出香气
放入芋头丝加少许盐炒至芋头丝软软的状态
粘米粉100克加水调制成液体状态之后混进去芋头丝的材料里面拌均匀之后放盘子里撒点芝麻（没有可以不放芝麻）大火蒸熟（大概25分钟）
蒸…
蒸熟后放凉切块煎一下更好吃，也可以不煎
！！
杏仁蛋白
浓浓的杏仁香配上滑滑的蛋白，味蕾的满足
用料：
6只蛋白
100克杏仁
少许砂糖
250克矿泉水
做法：
把材料准备好
杏仁洗净加入250克矿泉水开动搅拌机打5分钟
打好倒出来，用2个筛子过滤，好过滤3次哦，这样出来口感才滑滑的
倒入奶锅中
开小火放入砂糖
慢慢等它煮开
煮开砂糖化了
可以把蛋白加入
慢慢倒满全锅，1分钟后用勺子拌一下，不要太大力和拌太多，不然蛋白全散了，吃不到一片片的蛋白
大概5分钟就好，滑滑的蛋白
出锅了
杏仁蛋白
宝宝番茄洋葱牛肉饼
浓浓的番茄汁盖过了洋葱的味道，不爱吃洋葱的宝宝可以尝试下呢，另外牛肉也是补铁的好食物呢～
用料：
60克牛肉
30克洋葱碎
1个鸡蛋清
1包奶酪芝麻粉
1个番茄
做法：
1.准备好食材
2.牛肉加蛋清，奶酪芝麻粉一起打成肉末，加入洋葱碎混合均匀。
3.七孔锅喷油后小火把混合好的肉煎成肉饼，大概2-3分钟。
4.番茄划十字水中煮开捞出去皮剁碎。
5.番茄碎锅中效果熬至翻滚加入煎好的肉饼。
6.肉饼下锅焖1-2分钟，收汁三分之二就可以关火盛出来啦～
7.出锅咯，萌煮的嫩肩牛肉真是肉如其名，做出来之后入口即化呢～
8.收了番茄汁的牛肉饼完全没有洋葱的冲味啦，健康又美味的牛肉饼奉上～
喜欢辅食制作的麻麻可以一起交流呀～
香辣排骨煲（＃湘潭篇）
用料：
排骨
莲藕
姜
朝天椒
大蒜
做法：
排骨焯水，煮掉血水、脏污！
去污垢后，用高压锅压制10分钟（压制过程中放盐、姜片）
藕片焯水煮熟，垫入砂锅内，上面放置排骨，用煮排骨的汤加入湖南辣椒酱、少许豆瓣酱、老抽、姜片、朝天椒、大蒜，调味倒入砂锅内，大火烧开，盖上砂锅盖子用小火焖5分钟左右即可！
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糖水山楂罐头
每年山楂大量上市之际，家中都会买一些回来，最常做的是：炒红果和糖水山楂罐头。
喜欢炒红果的可以参考这个链接https://www.xiachufang.com/recipe/102150611/?group=share_title_a
用料：
500克山楂
60克冰糖
60克白糖
适量清水
做法：
山楂选完整新鲜的。
用小牙刷在流动的水下轻轻刷新干净。
用干净的笔帽去除山楂核，去核后的山楂也要泡在清水中，放在氧化变色。
锅中加入适量清水加入白糖和冰糖，煮沸后再煮3分钟，然后加入去核后的山楂，调成小火，煮3～5分钟左右，小火煮可以保持山楂粒的完整性。
煮好后直接装入提前消毒煮沸的玻璃瓶里，拧紧瓶盖放凉后，入冰箱冷藏保存。
五天之后再吃，味道融合的更佳。酸酸甜甜，健脾开胃。
虾干蒸龙利鱼
用料：
3只虾干
1朵干香菇
250g龙利鱼
1茶匙盐
1茶匙白胡椒
1茶匙酱油
一把葱花
做法：
龙利鱼切片，上述材料混合均匀
蒸锅水开后放入鱼，蒸10分钟左右（取决于各人切的鱼片厚度）
奥利奥千层盒子
用料：
半袋奥利奥饼干碎
300ml淡奶油
2个鸡蛋
200克低筋面粉
20克细砂糖
40克黄油
300ml牛奶
10颗草莓
10克可可粉
做法：
鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，倒入牛奶，融化后的黄油，搅拌均匀。面粉,可可粉过筛搅拌至无颗粒，过筛。大概如图所示后，放置一段时间。
奶油加入细砂糖打发。
煎饼锅加热后放置面糊中拿出。5秒即可出饼。
用保鲜盒压掉多余边缘放一张面饼，挤入奶油，撒上奥利奥饼干碎。多长重复。最后在上层摆上草莓，放置保鲜过夜即可。
温州糯米饭
用料：
200克糯米
100克猪肉
2勺酱油
1根油条
2根葱
2克盐
做法：
准备好食材，肉切肉丁，越小越好，我的技术就比较粗啦哈哈，香菇切丁，香菇水留着，油条切丁，然后放油锅翻几下脆脆的就出锅
糯米泡3小时左右
鸡蛋煎饼切丝
这就是翻好的油条碎
格格设置110度35分钟，
把调料准备好
汤汁是这样的，先将油锅放少许油，放入切好的肥瘦相间的肉，翻到熟了发白了加入香菇，一直翻，知道皮肉出油脂，加入刚才的香菇水，酱油盐醋，适量的水烧开就好啦
蒸好的糯米一粒粒的呀
准备开饭啦
香喷喷的糯米饭哦
只需5步，做出香喷喷的烤青花鱼！！！
青花鱼，是常见又实惠的海洋鱼类，家常的食材也可以做出不同的口味～学着日料店的做法，撒盐烤来吃吧～做法超级简单，只要洗干净，撒料，烤制就能成功！！一定不要错过哦！
用料：
1条青花鱼
6克海盐
5克黑胡椒碎
2勺料酒
做法：
鱼肉我是买的盒马已经处理好的～做起来更方便啦，洗干净，擦干水分
鱼肉放到垫着锡纸的烤盘上，撒上黑胡椒碎，正反面都要撒。
撒上现磨海盐，同样是两面都撒上。
鱼肉的一面撒上料酒。
烤箱预热220度，上下火中层，烤20分钟左右即可。
考完会析出很多油，鱼皮已经烤的很脆，即使有点焦的部分也是很香很好吃的！
夹一块尝尝吧～
益母草膏
用料：
益母草300g
红糖800g
水2.5L
做法：
将益母草洗净，加水煮大约一小时，因为我做的比较多
将益母草过滤，剩下水，加红糖继续煮
最后煮成有粘稠感就行了，让后放凉就大功告成了
意式加馅烤茄子
用料：
2只中式长茄子
100克肉馅
一个罗马蕃茄
一棵鲜百里香或小青葱
50克Parmesan奶酪
两大勺面包屑
2瓣蒜
盐
现磨的黑胡椒
适量橄榄油等调味料
做法：
茄子去柄纵向剖两半,用勺子挖去茄子肉,别挖太干净,要留一厘米左右在皮上
挖出的茄子肉切成小丁,和肉馅,蕃茄碎,新鲜百里香碎或小青葱碎,Parmesan奶酪碎,面包屑,蒜末,盐,现磨的黑胡椒,橄榄油等拌在一起,搅拌均匀
将拌好的馅料堆放回挖空的茄子上,茄子排放烤盘,烤箱预热到400F
茄子入烤箱前,在表面再撒些面包屑,淋上橄榄油,入烤箱,烤30分钟左右
西式生菜沙拉
用料：
250g生菜
半个青椒
三分之一个洋葱
适量胡椒粉
8毫升醋
5毫升生抽
适量糖，盐
5毫升橄榄油
做法：
生菜洗净，撕成块状。
青椒、洋葱洗净，切成细丝。
做油醋汁。将醋、酱油、胡椒粉、糖、盐、橄榄油置于一容器内搅拌均匀。
将油醋汁与生菜、青椒、洋葱等拌匀即可。
丝滑红薯浓汤
红心甜红薯不仅烤着好吃，做浓汤也不输给南瓜。汤上的topping是亮点，咸脆口感衬托出了了红薯汤的甜，葡萄干甜味又增加了汤的层次感。
用料：
500克红薯
75克烟熏五花肉丁
1/2个洋葱
1瓣大蒜瓣
1/4根法棍
1汤勺金黄色葡萄干
1茶勺细辣椒粉（Paprika）
1株香菜
3汤勺橄榄油
适量黑胡椒粉和盐
适量水
做法：
讲红薯去皮切块，洋葱切成粒，在热锅中放一汤勺橄榄油，油热后下洋葱炒至变软后加红薯块翻炒均匀后加水淹没蔬菜并再多加600克的水，然后盖上锅盖煮20到25分钟。
趁在煮红薯的间隙赶紧制作Topping：将法棍切成小粒，热锅后加入1汤勺橄榄油，油热后加入大蒜粒炒香后放入法棍粒和辣椒粉翻炒至金黄色。
在另外一个热锅里加入1汤勺橄榄油，油热后加入烟熏五花肉丁翻炒几分钟直到肉成金黄色。然后再加入炒好的法棍，葡萄干再翻炒1分钟。
一旦红薯煮好后，用漏网勺沥干，在大的漏网勺下面放一个大碗接煮红薯的水。然后再把红薯和洋葱放到食物处理器中捣碎，期间慢慢加入煮红薯的水直到汤汁变得浓稠细滑。然后盛到碗里放上刚才制作的topping和少许香菜碎以及适量的黑胡椒粉和盐即可享用。
简单美味的意大利面
这个面是我日常喜欢做的面，图案没有滤镜色泽鲜亮味道符合大众口味，简单又美味营养还不贵。不吃辣青椒可以换彩椒，西红柿家里没了用的圣女果。这个方子我在给达达过生日的时候做过，因为时间紧没有拍照，因为好吃再给大家发一遍🍝
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用料：
200g意大利面
120g洋葱
120g西红柿
120g青椒
200克猪肉末
适量油
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒
1瓣大蒜
适量小葱
4小勺番茄酱
做法：
将肉泥加葱（有小葱味道更好），酱油，黑胡椒和盐调匀备用。
将西红柿，青椒，洋葱切丁。大蒜头拍一下切碎备用。
水开在锅里加点盐和油下意大利面。
煮熟投入冷水中备用
热锅倒油（我用的橄榄油），油热先下洋葱和大蒜，炒出香味放西红柿和青椒，快速炒几下将其推至锅边，用锅内余油把肉泥炒熟将番茄酱倒入，翻拌均匀将推至一旁的菜一起炒断生。
将沥过水的意大利面倒入锅中搅拌均匀装盘即可。
超鲜亮的扇贝丝瓜鸡蛋汤
喜欢喝丝瓜鸡蛋汤，正好冰箱里还有些扇贝肉，它们搭配在一起，真的爱了爱了(⑉°з°)-♡
用料：
2根丝瓜
适量扇贝肉
2个鸡蛋
半个洋葱
适量味极鲜
适量耗油
适量盐
适量油
做法：
食材洗净，切好备用。丝瓜切滚刀块哟～
油热后依次加入洋葱，丝瓜，扇贝肉，除盐以外的调料加入，最后加水。
丝瓜煮透明后，说明熟啦，再把鸡蛋打散淋一圈，出锅前加适量盐调味就可以啦～
自制蒜蓉酱
用料：
3个大蒜
80克油
3克盐
3克糖
30克木耳酱
3勺生抽
3根小葱
做法：
大蒜头剥皮，切碎。想多做点可以多几个蒜头。我是用刀压碎后切的，也可以用碎蒜器具打碎。
准备好油，酱和生抽搅匀，盐和糖等。用什么酱可以根据自己口味喜好选择，豆瓣酱或者其他酱都可以。葱切葱花
油烧3成热倒入蒜碎，小火烧微微转色，过程中不断用锅铲搅拌。然后加入酱汁，糖，盐等调料。喜欢口味重的，也可加入辣椒酱或小米椒切碎。中火连续搅拌30秒即可关头出锅。防止糊锅！
洒点葱花，色香味俱佳，大功告成！
北非蛋
地狱厨神Gordon Ramsay的菜谱 ！非常好吃，适合做早餐！
用料：
2个番茄
半个洋葱
1个青椒
1个红水果椒
1个黄水果椒
4勺黑胡椒
1 勺盐（玫瑰盐）
2个鸡蛋
做法：
洋葱，各种水果椒和青椒切碎 
橄榄油入锅 小火 
加入刚刚切好的蔬菜碎
炒熟后加一小碗水，将蔬菜炖烂
切碎番茄，加入炖烂的蔬菜碎中 （喜欢番茄的朋友可以额外加些番茄酱）
拌匀再炖5-8min ，然后在锅中挖两个凹槽，分别打入两个生鸡蛋，转中小火慢炖知道鸡蛋煮熟
最后撒上一点大葱碎
红烧黄金蝶鱼
用料：
1条黄金蝶鱼
1勺醋
适量葱
适量姜
适量蒜
1勺料酒
适量盐
3颗个干辣椒
适量白糖
做法：
黄金蝶鱼一条，打掉鱼鳞，肚子里和鱼腮清洗干净
抹上料酒盐葱姜腌制半小时
鱼上面裹上一层淀粉
锅里放入油，比平时做菜多一点，把裹上淀粉的鱼放入锅中煎制，煎到两面金黄即可，捞出来放入盘中
锅里把多的油倒入碗中，锅里留点平时做菜的份量油，放入干辣椒，姜，蒜瓣倒点料酒、老抽，然后放点水，在把鱼轻轻放入锅中（鱼刚煎过，我先放水再放鱼，这样鱼不会破）倒点陈醋，放点糖，蚝油，大火烧开收汁，最后撒点葱花，一道美味的深海蝶鱼做好了
鸡汤翡翠钱袋
面筋塞肉~豆泡塞肉~这回来个白菜做的！哈哈~喜欢的就试一下吧！
用料：
1棵青口白菜
3两猪肉馅
适量葱姜
少许胡椒粉
适量生抽
适量香油
少许鸡精
少许盐
2勺(吃饭用勺)家乐浓缩鸡汁
4根韭菜
枸杞
做法：
请选择这种叶子的白菜！
先将葱姜切末，除家乐浓缩鸡汁外的调味料全部放进肉馅中调味，至香味散发，适合自己的口味！
将白菜掰开，一片一片的洗干净，锅中放水烧开，快速的在开水中将一片片白菜叶焯下水，不要时间太长，白菜烫一下就好！韭菜也烫一下！
把烫好的白菜叶只留上半部分叶子！肉馅团成圆球，用白菜叶包起来，拿一根韭菜把口收起来，缠2圈系好！用剪刀修剪一下系好的钱袋顶部，放上枸杞，依此完成！
蒸锅放水烧开，把做好钱袋装盘，放2勺鸡汁，蒸8分钟即可！
年糕炒海蟹
用料：
10根年糕（小的条形）
3个海蟹
随意姜
随意葱
一小碗黄酒
一小勺醋
一根大葱
一大勺生抽酱油
做法：
先把海蟹洗干净，（由于我是在超市买的现成切好的所以就直接洗干净就可以）去壳，切两半。
然后把年糕，放入热水中煮软。
把葱切段，姜切片，大葱切段
把锅烧热倒入油。油热后把姜片，倒入。翻炒，再把。海蟹，倒入。翻炒一小会。把年糕倒入，炒，。之后把。黄酒倒入，醋倒入，再把生抽，倒入。盐，鸡精放入。继续翻炒。加半小碗热水。炒一会后，收锅。撒上葱
肉燥
用料：
肉量的1/2洋葱
猪肉（五花肉、腱子肉皆可）
香菇（鲜香菇、干香菇皆可）
小葱
生姜
大蒜
三片香叶
一个八角
少许冰糖
十来颗干贝
做法：
[备料]肉切丁再随意些剁碎 掺入蛋清 和一点点油；鲜香菇切丁；葱姜蒜切末；洋葱切小条；干贝泡水后绞碎；香叶、八角、冰糖……
[爆洋葱酥]油6成热 中火 洋葱入锅翻炒 变色后转小火慢慢煸 煸到黄了即可关火 捞出来控干油分备用 锅里留底油（油多就爆酥 油少就煸酥 都行）
[煸香菇]若底油所剩无几 就加一点油 中小火 煸炒香菇丁 几分钟 炒到香菇出水 而这水分又即将挥发尽了 就可以
[炒肉]洗锅 重新放油 放入葱、姜、蒜末爆香 煸炒肉丁至出油 微黄 加花雕酒 生抽翻炒上色
[炖肉]加开水没过肉面一点 入八角、肉桂、香叶、冰糖和煸好的香菇 再加入生抽、老抽（生抽老抽比例大约3:1 根据颜色和尝味来掌握）、老酒、几滴醋；大火煮开后加入洋葱酥 盖盖子 转小火慢炖 待汤汁吸收（还可以加入几颗白蛋顺便卤蛋
日式厚蛋烧
早餐就是鸡蛋配一切，偶尔有豆腐出现，目的是保证蛋白质的足量供应，日式厚蛋烧也可以排进蛋料理喜爱之Top3…
用料：
4个鸡蛋
一小块黄油
少许日本酱油
少许牛奶
少许白砂糖
少许盐
少许白胡椒粉
1片干酪片
做法：
鸡蛋里加入盐、糖、日本酱油（生抽）、牛奶、白胡椒粉，打匀，尽量不要出现图中蛋白和蛋黄混合不匀的状况。调味料的量依个人日常口味而定，加了牛奶可以让口感更滑嫩。
锅中放入小块黄油，完全溶解后倒入少许蛋液（薄薄铺满锅底即可），有气泡的话用筷子戳破。
沿着锅的顶端向后卷，卷完后推回锅子顶端，再重复步骤2（大概两层后放进干酪片），当然也可以放进自己喜欢一切食材，秋葵、肉松、海苔…只要不影响蛋卷形成…
完成推回锅子顶端，喜欢口感老一点的可以再烘一小下，上色。
盛出、切块，小朋友最爱top3之厚蛋烧完成。
西红柿汤水饺
西红柿好处多多哦~
1、抗衰老
2、降低心血管疾病的危险性
3、防癌抗癌
4、防晒
5、抗炎作用
🍅番茄红素对氧化反应敏感】，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。
  【烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏】
用料：
按每人食量水饺
一个西红柿
少许韭菜
食用盐食用油
可自行添加其他配料
做法：
    水烧开，饺子下锅煮记得翻搅(不要粘锅哦)
    西红柿将表皮划开几刀，在沸水里滚烫一下，捞出方便剥皮。
切好配菜。待用
热锅，下油，炒西红柿🍅，接着放入热水，放盐等其他调理品(按自己喜欢的口味调)，最后在放入韭菜。30秒出锅咯。
饺子熟后，捞出放碗里，将西红柿汤浇于饺子上。完美💋
玉米热狗棒
本来想做鸡腿面包的 但是要油炸又整形不成功 还是热狗棒吧！此方能做大概8个热狗。
用料：
8个双汇火腿肠
适量亨利低糖玉米片
面包材料：
220g牛奶
1个鸡蛋
20g植物油
40g糖
2g盐
400g高筋粉
5g安琪酵母
1个沾玉米片碎用的鸡蛋液加入一点点黑胡椒打散备用。
做法：
面包材料放入面包机按发面功能，我家面包机是东菱的大概需要1个半小时。
等待时间我们取一些玉米片，放入料理机打碎备用，火腿肠穿好竹签或一次性筷子备用。
发好的面取出，每个面团90g，搓成可以裹住火腿肠的长条，然后开始用搓好的面把火腿肠裹起来，从竹签上开始裹会比较牢固。然后进行第二次发酵，一小时左右。
沾玉米碎用的鸡蛋液均匀刷在热狗上 再沾满玉米碎。（ps：我家60升的烤箱只能做6个，然后剩下的面我就做成普通面包了。）
（可省略此步骤）热狗表面喷上植物油，我在某宝买的喷雾型植物油，脱模用它也很方便。（这真的不是在做广告我发誓）
烤箱预热170℃ 25分钟 （温度时间仅供参考）
香香脆脆又健康的热狗棒就做好啦！比油炸的健康n倍！
一次发酵——超级无敌懒人快手椰蓉小餐包
听群里的朋友，说过好几次面包只发酵一次也好吃！
对于我这样懒得好久没做面包的人来说，是个福音，于是试验了一下！
果然很不错！！
用料：
60g淡奶油
1个鸡蛋
170g牛奶
400g高粉
4g酵母
40g糖
40g黄油
3g盐
#椰蓉馅
2个鸡蛋
60g黄油
40g糖粉
20g奶粉
140g椰蓉
做法：
除了黄油，扔进面包机搅拌15分钟；
加进黄油再搅拌20分钟！追求拉丝的，可以再久一点，搅拌到出膜。
制作椰蓉：蛋打散了，加入融化的黄油，加入糖粉、奶粉拌匀，再加入椰蓉拌匀！
OK，完成！
包入椰蓉，整形
发到2倍大
进烤箱，上火165度，下火155度。烤13-15分钟，上色了就可以关火了。
红烧辫子鱼
用料：
多条辫子鱼
适量葱
适量姜
适量花椒
适量八角
少许酱油
50g油
做法：
葱姜蒜用油爆锅，然后鱼入锅煎
煎至两面金黄，加酱油，料酒，一碗水，煮
出锅.，我剪鱼技术一般，就煎了一面，也很美味。
冰激凌甜筒三明治
用料：
一片面包片
一片火腿片
一片芝士片
一个橙子🍊
做法：
橙子🍊切片后取多一半当冰激凌球。面包片芝士片切成甜筒底的形状，芝士片切条拼出网格，剩余火腿片做成蝴蝶结。
蜂蜜柠檬百香果
用料：
4个百香果
蜂蜜
2个柠檬
冰糖
做法：
柠檬先用盐搓洗外皮然后用纸擦干
柠檬切片时去核 然后将冰糖 蜂蜜 百香果和柠檬一层一层加入 最后放置冰箱冷藏两天就可以喝啦
蒜香腊猪脚
每次过年回到江西老家，桌上都会有这道美味佳肴，如今定居在美丽富饶的广州，前几年也试过在这边晒过，结果温度太高，臭了😭，人就是这样，越得不到的越感觉珍贵，所以每次过年回去都要在家里晒上几只猪脚带回广东来😍~~~~~
满满的胶原蛋白，确定不来一口😜
用料：
半只猪蹄
6根大蒜
1勺料酒
少许生抽
少许生姜
少许油
克水（用来煮猪脚的）
做法：
每次我回家过年，看到有好天气，必上市场去买几只猪脚来腌制，忘记拍图，在这里说明一下（买时叫卖肉的斩断一下，就斩断骨头，不要切断肉），先用高度白酒消消毒，再用盐（多放一点）保证缝隙里都抹匀，腌制3至6天都行，中途要翻翻，把下面的放上面来，你懂的😜
看到天晴了有太阳了，才放在外面晒，下雨天就继续让它腌制着，（坏了别怪我没提醒你）注意，不要买太大的，怕晒不透，晒干了就这个样子的
这样折叠一下，放到高压锅里煮18分钟，煮之前就不切了，太硬了
待凉，很轻松的切成块
切蒜
生姜少许
少量油，煸炒一下大蒜和生姜，倒入猪脚，少许料酒和生抽，胡椒粉，搅拌均匀就OK了
满满的胶原蛋白，是不是很美味，猜你是不是口水流出来了😝
超简单煎饺（隔夜水饺快消非冰花煎饺）
爱吃蒸饺大于水饺 可有了水饺难道不吃吗 哈哈哈 当然是不可能的 于是一款超好吃超简单的煎饺就诞生啦 这款不同于冰花煎饺 因为省去了水～
用料：
适量油
适量水饺
做法：
最好用平底锅 锅中放适量油 再放入饺子 中小🔥慢煎
饺子的三个面都煎到位 期间注意火 和饺子 注意不要煎过糊
翻了面儿的饺子 我特别爱吃稍微糊一点的 那种感觉脆脆的 这个饺子馅是芹菜和肉 煎完吃起来超级香
开动！
西红柿肉馅儿水饺
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
适量葱
适量盐
两片姜
适量生抽
两个西红柿
几滴香油
少许白胡椒
少许白糖
少许鸡精
做法：
西红柿去皮去梗剁碎备用，姜末葱花备好
肉馅儿和剁好西红柿装大碗，加入姜末，葱末，酱油，白糖，盐，鸡精，白胡椒，香油，淀粉，鸡蛋拌匀，静置半小时以上让其充分入味。
喜欢葱花的可以多加点，当然不喜欢吃葱花的还可以换成香菜同样很好吃哦！
开始包饺子
开动
双花戏白茶
白茶是我最爱的茶叶~
清淡~的茶味适合女生喝
用料：
白茶
玫瑰花
茉莉花
做法：
准备好茶叶。。比例根据自己的喜好。
用温水先洗一下茶上的浮尘
注入温水
盖上盖子焖一会儿
满屋飘香的巴斯克蛋糕（6寸）
用料：
220克奶油奶酪 
115ml奶油
5克玉米淀粉
70克细砂糖
一勺柠檬汁
1勺蜜桃利口酒（可不放）
3个鸡蛋
做法：
备好原材料，奶油称重后放冰箱冷藏，奶酪室温融化或者隔水加热
把糖粉加入软化后的奶酪，充分搅拌，取一个蛋黄，蛋清和另外两个全蛋放在一起搅拌
先把蛋黄放进奶糊充分搅拌，再把全蛋液分三次放进奶糊搅拌（切记全蛋液搅拌轻柔，不要过度打发）
搅拌后的奶糊
加入鲜奶油，搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀
加入柠檬汁和蜜桃利口酒搅拌均匀
奶糊过筛一至两遍
模具（6寸）铺上油纸，奶糊倒入，有点褶皱也没关系，要的就是这种比较随意的形状，烤箱预热十分钟，220度烤25分到30分，注意观察根据烤箱不同，时间可调整。烤出来焦黄色。冰箱冷藏1-2小时，不然现在切开会流心哦
刚烤出来满屋飘香，冷藏后切开来一口，焦香味混合着蜜桃的味道，还有浓浓的奶香，配上一杯美式，美滋滋
香炒什锦丁
用料：
长豆角
青椒
瘦肉
一个洋葱
一小袋榨菜
蒜头
醋
酱油
做法：
所有材料洗净，切成丁，蒜切末
瘦肉加酱油，黑胡椒粉，几滴黄酒或料酒，少许淀粉腌制一会
热锅冷油，下瘦肉丁煸炒至变色捞起
用煸肉余下的油，下蒜末爆香后，下豆角丁，洋葱丁，青椒丁，放盐，翻炒
待锅内蔬菜丁变色后，加入瘦肉丁和榨菜丁，滴点酱油，炒至进味即可，起锅时淋点起锅醋会更香
家常拌猪耳朵
高温天气比较适合搭配冰镇啤酒的下酒菜～
用料：
一块猪耳朵
1根黄瓜
3瓣蒜
适量醋
适量白糖
适量盐
适量酱油
一大勺老干妈辣酱
做法：
1.把猪耳朵切丝、黄瓜拍成块、蒜、香菜、切末。
2.用一个小碗调料，放入酱油、醋、盐、白糖、蒜末、老干妈。
3.把黄瓜、猪耳朵、香菜末放入调料碗拌匀完成。
黄瓜提前放冰箱口感更好
烤馍片
用料：
勺五香粉 cook100孜然烤肉料 馍片
做法：
烤盘上铺锡纸，刷油，馒头切片（约1cm），平铺在烤盘上，另一面刷油。撒盐，撒cook100孜然粉。
放入预热好的烤箱中，200度中层，10分钟（根据馒头片的厚度决定，越厚烤的时间越长）。
花胶牛奶冻
用料：
250ml纯牛奶
2颗红枣
30克花胶
12克糖
25ml淡奶油
一小碗开水
做法：
花胶泡软洗净，红枣去核。（图片里的是小白花胶）
放入深碗，倒入没过花胶红枣的开水。
小火隔水炖1个小时。
加入牛奶和淡奶油，继续小火炖10分钟。
液体过滤到干净容器一半，透明的更好看。喜欢甜口儿的加适量糖搅匀。
静置放凉，入冰箱冷藏即可。
炖一次花胶，得2吃！奶冻给神兽和老人吃（1顿），我吃花胶那碗（2顿）。
腊肉香肠炒酸菜焖饭
刚从老家回来，冰箱里面空空的，也懒得出去买菜。就将就着老家带来的土特产做焖饭，又不用炒菜，哈哈。
用料：
少量腊肉
一节麻辣香肠
一疙瘩酸菜
少量姜蒜末
适量盐
适量花椒面
做法：
老家带的酸菜，洗了几次再切碎捏团去水，差不多每次取一团用合适。老家装的麻辣香肠y一节切丁。腊肉一小块切长丁，这是炒油用的。姜蒜少量剁丁。
这是剁好的酸菜和朋友家种的生态大米。按平时蒸米饭的水米比下蒸米饭。
锅热后放一点植物油，油热放肥腊肉中火炒，炒到肉里面的差不多快完了放瘦的腊肉和香肠进去一起炒，感觉肉都沾上油放入姜蒜末。然后放入一团酸菜，酸菜和肉拌匀放适量盐和花椒粉，拌匀。电饭煲里面的饭差不多八分熟只有一点点水的时候，炒酸菜起锅放入电饭煲的米饭上。盖锅继续焖。
饭熟了，多焖一会儿再乘出来。
米饭和酸菜拌匀了开吃。我不会告诉你的我舔碗了😄
斑马海绵蛋糕
很酷的一款蛋糕，斑马纹的呢，做起来简单，切开很惊喜！
其实这次我没有做好，原味面糊牛奶的量换算失误，多加了15克，面糊太薄了，所幸出来的成品还好，不过我菜谱里写了正确的用量，下次我也会重新做一次更漂亮的。

模具是18厘米的7寸圆模，也可以用8寸的。
用料：
4个鸡蛋(带壳60克左右一个)
65克黄蔗糖(或者细砂糖)
70克低筋粉
#原味面糊#
25克黄油(Meggle)
35克牛奶(我不小心加了50克)
5克白兰地(或者朗姆酒)
#巧克力面糊#
15克黄油(Meggle)
25克黑巧克力
10克可可粉(法芙娜)
20克牛奶
10克白兰地(或者朗姆酒)
做法：
准备18厘米7寸圆模一个，底部和四周垫油纸，四周的油纸可以沾点黄油再贴在模具上。

称取黄油25克，牛奶35克，隔水小火加热，一边加热一边搅拌黄油融化。稍凉放入5克白兰地搅拌均匀，盖保鲜膜备用。

巧克力面糊同样操作(忘记拍了),15克黄油，巧克力25克，可可粉10克，牛奶20克，隔水小火加热，一边加热一边搅拌至巧克力和黄油融化。稍凉放入10克白兰地搅拌均匀，
盖保鲜膜备用，如果天气寒冷，就坐温水备用，以免巧克力凝固。
称取65克糖，分离4个蛋白蛋黄。
ps，黄蔗糖不够了，一部分用的白砂糖，全部白砂糖也可以的。
将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。
加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。
如图，非常缓慢的流淌，滴落面糊痕迹不会很快消失。
筛入70克低筋粉。
兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。
各取一刮刀面糊加入原味面糊和巧克力面糊搅拌均匀。
拌匀的样子，可以用手动打蛋器转圈搅拌。
接着各倒入剩下的一半蛋糕面糊。
大致一半就可以了，不用很精确。
分别翻拌均匀。
准备两个同样大小的勺子，一勺巧克力面糊，一勺原味面糊，从模具中间开始倒。
直到全部倒完。轻震一下，震掉大气泡。
入预热烤箱170度中下层28分钟。
火力时间根据自己烤箱，一般香味飘出，蛋糕鼓起来就要注意观察了，如果稍稍回落就是熟了，不确定可以用牙签戳一下，不沾面糊就可以了。

出炉马上脱模，撕掉四周油纸，放烤网冷却。
冷却后有点皱皮，不过基本不会回缩。
花纹美美哒~~
桂花糕
用料：
145克粘米粉
35克糯米粉
25克糖粉
80ml水
若干糖桂花
做法：
1.糯米粉、粘米粉、糖粉混合拌匀;
2.加水混匀尽量不要有粉末；
3.过筛后倒入模具用刮板挂平；
4.中火上锅蒸4min定型后取下模具，开锅盖时，锅盖倾斜快速拿起以免水滴入，再蒸16min后，触碰不掉粉即可取出；
5.拿出稍微放凉，用线切割，趁热装盒；
6.依个人口味涂抹准备好的糖桂花即可。
金瓜馒头
生活有不同滋味，馒头也可以多种味道
用料：
小半个金瓜
400克高筋面粉
1个鸡蛋
温水
两勺糖
5克酵母
1包金味麦片
做法：
金瓜切段去籽，煮熟后去皮
用汤匙捣烂成泥，放置变凉
在锅里倒入面粉、鸡蛋、金瓜泥、糖和用温水冲好的麦片（家里没有牛奶了，用牛奶也一样好吃），酵母用温水搅匀有泡倒入一角
搅拌均匀，用手揉搓
面粉揉搓成面团，太稀得再加面粉
在高压电饭煲里发酵，夏天1个小时就发成这样了
取出面团搓成长条，切成小块，柔成圆团放在纸上
蒸锅里煮点温水，把馒头放蒸架上再发酵15分钟左右
发酵好开始蒸馒头罗
蚝油菜心
用料：
菜心
盐
蚝油
生抽
做法：
水烧开，给点盐和油，先把菜心过一遍热水，根部比较蛮熟先放根部煮一下再整个丢进去
捞出菜心装盘准备开始调酱汁
生抽和蚝油的比例是3：1 或者是2:1  
水是两个调料的5:1  烧开淋上即可
超正宗路边摊版烤冷面
我和老公特别爱吃步行街某家烤冷面，每次看着大婶制作烤冷面就觉得其实也挺简单的，然后某一次有人问老板可不可以只买冷面饼，然后我就萌生了自己做烤冷面的想法，调料都是照着大婶用的copy出来的，而烤冷面酱是经过我多次试验得到的最好吃的酱，现在我家经常备几包烤冷面饼，随时都可以烤几张作零食^_^
用料：
一张烤冷面饼
一个鸡蛋
少量水
一勺辣酱
一勺甜面酱
1克糖
1克醋
适量香菜
一段葱白
一根香肠
适量烧烤蘸料
做法：
        首先需要调冷面酱，辣酱和甜面酱按1:1的比例混合，醋和糖也是按1:1的比例混合，上面我给的用量是一张冷面的量。之后把香菜切小段，葱白切小块，如果想要更正宗可以把葱换成洋葱。
        香肠先放入锅中煎一下，倒入一点油，放入烤冷面
将鸡蛋打散，等冷面软乎了倒上鸡蛋液，注意要慢慢倒，不然鸡蛋会跑到冷面饼外面
等鸡蛋开始成型时掀起冷面的四角倒入少许水，这样冷面不会发硬
将冷面翻面，刷上调制好的冷面酱和糖醋汁，不喜欢酸甜口味的可以不刷糖醋汁，洒上烧烤蘸料
撒上葱花和香菜段，放入香肠，如果有芝麻可以撒点芝麻，然后将冷面卷起来
卷好后将冷面放到干净的砧板上，切成小段
最后入盘，趁热我可以吃两张，超级好吃，与路边摊大婶做的味道一模一样