xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果奶酪慕斯蛋糕
盛夏芒果的季节，做个芒果多多的蛋糕最好了，漂亮的颜色，好吃又丰富的口感，没有人不喜欢。这个配方使用直径18厘米慕斯模。
用料：
1份杏仁蛋糕胚
1份杏仁脆片
120克芒果泥
150克奶油奶酪
30克牛奶
60克细砂糖
7克吉利丁粉
25克水
180克淡奶油
250-300克芒果丁
24克细砂糖
做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/105868883/参考我分享的杏仁蛋糕配方，先烤好放凉。
芒果300克切小丁备用
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖60克，牛奶30克拌匀，如果奶油奶酪结块，可以用水浴法加温至50度左右，搅拌至顺滑。
加入芒果泥
搅拌均匀
吉利丁粉加水拌匀
水浴法融化
融化的吉利丁液缓缓加入奶酪糊中，需一边加一边搅拌以免结块
淡奶油加24克砂糖，搅打至湿性发泡
打发好的鲜奶油分3次加入奶酪糊中拌匀
慕斯模具底部先包上保鲜膜，拉紧不要有皱褶
使用慕丝围边会更容易脱模，也可以加高，将蛋糕做厚一些。
将1/3的奶酪糊倒入，用刮刀抹平，注意边缘需略按圧以免有气泡
铺上一层芒果丁
再倒入一些奶酪糊抹平
放入杏仁蛋糕片，蛋糕片必须离模具边缘
5-
8厘米宽
再放上芒果丁与剩余的奶酪糊，抹平，盖上保鲜膜放冰箱冷冻至变硬
https://www.xiachufang.com/recipe/105900579/参考我分享的杏仁脆片做法，做一个18厘米宽的圆饼，放在已冻硬的蛋糕上
下方放一个小圆碗，将蛋糕倒扣，杏仁脆片在下方
撕去表面的保鲜膜，当蛋糕回温后，小心地将模具往下方推脱模。如果放了慕丝围边会更容易。
可依自己喜好做装饰
蛋糕放冷藏保存即可，三天內食用完
面包机版奶香小刺猬馒头
用儿子的奶粉做的，所以吃辅食的婴儿也能吃。看到小刺猬跟花朵，儿子高兴的。
用料：
130g水➕奶粉（可直接纯牛奶）
250g面粉（中筋粉）
3g酵母
2g泡打粉
25克白砂糖
做法：
温水泡好奶粉后，待其温度与手温度差不多，依次加入酵母跟泡打粉，因为水温太高会烫死酵母。然后搅拌，放置2分钟，期间可以准备需要的物品。然后将泡好的液体倒入面包机内，陆续放入面粉，选择面包机程序，开始和面。
面和好后，可能因为不是高筋面粉，面团不成型，需要取出手工揉，揉好以后，再次放入面包机，盖上保鲜膜，选择发酵功能。发酵1小时左右即可。面团会是原先两倍大小。
再次取出面团手工揉，因为要排出发酵后面团内气孔的气。
面团和好后，取一小团面团，搓出锥形，可稍微苗条一些，不然发酵后就变成胖胖的刺猬啦。然后剪刀在小刺猬身体陆续剪出倒刺，黑米或者黑芝麻做眼睛，如果由于发酵后，面团容易变形不好放置，可借助牙签，先戳两个洞，再放黑米粒。做刺猬同时锅内烧好热水备用。
剩余的面团可直接做成刀切馒头。可能由于一锅蒸不完，需要蒸的馒头放入锅内，之前准备的热水，醒面15分钟左右。大火蒸20分钟。关火闷5分钟。
味道好极啦，再也不想吃外面的馒头啦
芒果木糠杯
看到小甜品走不动路是病，得治！
用料：
25克炼乳
250g淡奶油
2包奥利奥饼干
3个芒果
做法：
准备材料，只需要四样好吃的木糠杯就成功啦！
奥利奥去芯，用擀面杖压碎。喜欢颗粒口感的就自己压，不费劲儿。
两包奥利奥饼干碎，芒果切丁备用哦
第一步打发淡奶油，用小熊打蛋器2档，一个方向转3分钟左右，大家都说打发6成（其实我不知道6成是什么，就是凭感觉）变稠，打蛋器拎起来奶油不掉之后就可以加入炼乳。
喜欢偏甜口的话，250g淡奶油可加40g-50g炼乳，我这个是25g炼乳。打发至奶油出现小弯钩，可以立起来即可。
奶油装入裱花袋，不用裱花嘴更方便喔！奥利奥碎铺底。
一层奥利奥碎，一层奶油，一层芒果，一层奶油。
奶油从杯壁开始挤，奥利奥碎从杯壁开始撒，芒果从杯壁开始放，会更好看！（我手残，忽略我的作品）
我的方子刚好做了7杯的量，可酌情增减用料。记得放冰箱里冷藏一下，口感会更棒！
kkkkk，我请你吃吧！
山楂果酱（无柠檬）
山楂有很多吃法。它本身很酸，这个做法针对喜欢酸甜口味。用来配面包也是不错的哦！也可以当零食吃。
用料：
克山楂               500
克冰糖               500
水                  少许
做法：
把山楂清洗干净，去核后切成小块（如果想要满满的果肉感，可以切大一点）切好的山楂可以用盐水泡着，以防氧化，直到山楂都切完。切完后用清水洗干净，备用。
把切好的山楂倒入锅中，加少量冷水煮，煮至软烂。
像这样黏黏的就可以加入冰糖。喜欢酸味多一点的可以少放点冰糖。一直给它熬。
煮至颜色变深，有山楂的颜色。关火，晾冷。
装罐就可以了。
清蒸皮皮虾
皮皮虾是最古老的物种之一，味道清甜，让人回味无穷。
用料：
1斤皮皮虾
少量盐
做法：
虾背
虾腹
这样鲜活的皮皮虾，只需一点点盐
锅里的水煮沸后，把整盘皮皮虾放到蒸架上，盖上锅盖，中大火蒸7-8分钟即可出锅。
剥壳，开吃😋
炒米饼&炒米茶&炒米
炒米饼和炒米茶，它们的首要材料就是极其简单的炒米。它有非常大的功效，比如说，小孩子消化不良，喝上这么一小杯炒米茶，比吃药好多了，吃药呀，就是花钱买罪受嘛。

炒米，说难不难，说容易也不容易，这是很考验技术含量的。要是炒的火大了，过焦，就会很容易上火，要是炒得没熟，那就更不好了，要是我把一大勺生米饭往你嘴里塞，你能咽得下去嘛？反正我是不行啊。
用料：
随意大米
做法：
炒米的做法 : 大米淘洗干净，沥干水分。炒锅中火烧热，倒入干燥的大米，每隔几秒就翻炒一次，保证大米受热均匀。当炒到图中的金黄色，并且大多数都是这种颜色的时候，收火，趁着还有余热，把剩下的也炒成金黄色，即可出锅。
炒米茶的做法 : 将一小匙做好的炒米放入茶壶中，加入没过炒米的热开水，盖上壶盖，泡一分钟左右，即可饮用。
炒米饼的做法 : 将大米改成较大粒的珍珠米或其他米，按炒米的方法做好炒米，放到方形模具中。接下来熬黄糖浆，水和黄糖混合烧开，搅拌均匀，倒入模具中，放置至变硬、凝固，即可取出来切块或切片食用。
羊肉乱炖
多年前，闺蜜秀她炖的羊排，看着很诱人，就请教"怎么炖的汤色那么诱人"闺蜜说"用火锅底料炖的，超简单"😄😄😄啊哈!在烹饪美食的小技巧方面，群策群力总能让人受益匪浅!
    初冬的季节，一大盘热乎乎的羊肉乱炖，端上饭桌～幸福满足!此做法简单快手，零基础的厨房新手也能速成!😄
用料：
500克羊肉片
一份小肥羊清汤火锅底料
150克藕夹
150克蘑菇
100克油面筋
50克干粉条
150克白菜
五瓣蒜瓣
一根葱
做法：
羊肉片用开水汆一下，肉变色后用筷子夹出放入沥水筐，待用!
蘑菇洗净后，用双手挤压，挤掉大部分水分，待用
白菜洗净掰小块。
油面筋改刀切小块
藕夹在菜市场里卖油炸食品摊采买
锅内倒开水，放入火锅底料，香料包及油料包，大火熬开。
锅开后，先煮蘑菇，并盖上锅盖。三五分钟后依次加入粉条，藕夹，油面筋，白菜。锅开后，倒入羊肉片，搅拌均匀，关火。这个过程不用再盖锅盖啦！
装盘，撒上蒜片和葱末!羊肉乱炖完成😍是不是超简单✌✌✌
香喷喷很下饭!喜欢吃辣的小伙伴可用麻辣火锅底料😝
炸翻花
小时候每逢春节妈妈都会给做的一道零食。
有没有带你回到小时候～
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
水和鸡蛋加一起共118g水
25g糖
做法：
250g面粉加25g糖用筷子搅拌均匀。
鸡蛋和水这次我用了118g.用筷子搅匀后倒入面粉中用筷子搅成絮状，然后用手揉匀。
因为面粉多水少，揉起来比较费事。盖上保鲜膜醒10分钟后再揉就好了。
醒10分钟后把面团揉成4，份再醒30分钟。
面醒完30分钟后直接拿出来一个小面团，不需要再揉直接用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
注：能有多薄就多薄，比A4纸稍微厚点就可以。
越薄炸出来会越脆。
然后叠起来再像图片中一样分开来。宽4cm左右,
再将这些长条摞一起切成长8cm左右
注：长度宽度你根据自己喜好来就可以，不用非要按照我的尺寸来。
每两片摞一起，像图中一样折叠起来。
折叠起来从中间切开，注意不要切到两头。
拿起一头从中间进去翻出来，就是图中的样子。
热锅加油烧至7-8成热，放入翻好的面花。
中间注意油温的控制，油温热后用中小火就差不多。
注：1⃣️油炸东西最好用玉米油，比较耐炸、还没有怪味。
2⃣️炸完的油可以用来炒菜，因为炒菜油温不会很高所以不会致癌^_^
炸好的吃起来超级脆，如果你感觉你炸的不是很脆，估计是擀的面皮厚了。
爆炒圆白菜
用料：
适量包菜
4瓣蒜
适量葱
1勺酱油
半勺花椒粉
半勺盐
1勺蚝油
半勺鸡粉
一点点糖
做法：
准备好所有原料，热锅凉油
我先把上次牛肉煲仔饭剩下的腌制牛肉炒了一下，上个食谱可以看到制作方法，不放也可以。
牛肉炒熟盛出来
剩下的油加入葱姜蒜炒香以后加入圆白菜，酱油，花椒粉，盐，鸡粉，糖，蚝油翻炒，颜色变成深绿色加入炒熟的牛肉片
出锅
目鱼大烤
看上去复杂实际上简单的小时候的味道
用料：
2条目鱼
500克五花肉
5-6片姜
1根葱
4瓣大蒜
1块桂皮
2片香叶
2个八角
15克冰糖
1大勺生抽
1大勺老抽
1勺南乳汁
做法：
目鱼洗净撕去薄膜，五花肉切块
热锅少油下五花肉炒出猪油下葱姜蒜
下香叶八角桂皮一起炒
加老抽生抽炒匀加热水基本没过加冰糖和南乳汁，大火烧开
放上目鱼，小火炖30分钟
中间搅拌一下
30分钟后收汁
取出五花肉，也可以吃噢
捞出晾凉切圈即可
红糖芝麻发糕
快手又好吃！！
用料：
160克面粉
40克黑芝麻粉
80克红糖
7.5克无铝泡打粉
185－200克温水
做法：
所有分类混合，过筛（我懒就没过。。结果就有小黑芝麻块。。）
蒸锅开大火。
加入温水，搅拌成糊，稠度适中水量自己调整。
电动打蛋器低俗打匀。
装到杯子里，九分满。可以在杯子里适量的摸一点点油，防粘。
上锅大火蒸15分钟。关火闷两分钟。
一次吃不完，再吃之前回锅蒸一下。
甜甜圈
这个甜甜圈的方子，很简易，又好做又好吃哟～
用料：
面团配方：
230g高筋面粉
6g酵母粉
30g糖
1个全蛋液
100ml纯牛奶
一滴香草精
各种装饰类型：
1.糖粉
2.巧克力隔水融化
3.凭自己想象吧
做法：
将100ml纯牛奶倒入量杯加热一下，加入糖和酵母粉搅拌溶化均匀，然后放凉备用
将面粉倒入盆里,中间做个窝，倒入鸡蛋液，边搅拌边分多次倒入牛奶混合物，继续揉，加入一滴香草精，揉至面团呈完全阶段（俗称手套膜）；因本人实在无力气揉成手套膜，人力揉成大概需要个把小时，所以用了揉面机偷个小懒
把揉好的面团放一个大的容器里（为了使面团发酵有空间膨大）放进烤箱中层，烤盘下放一碗开水，上下火28度左右发酵一小时，至面团发至原来的两倍大，用手指沾高筋粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩，周围面团不塌陷即发好了
将面团取出排气，重新揉圆，盖上湿布醒15分钟；之后再排气，硅胶垫和擀面杖扑少许粉，将面团擀成1cm厚的面皮，用模具在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成1cm厚面皮，再按压成型，直至用完
烤盘刷油，将成型的甜甜圈面皮放在烤盘上，中间留出空隙，放入烤箱中层，下面放一碗开水，上下火38度，发酵35-40分钟
油锅烧至八成热，约180度，（温度很重要，过热容易使甜甜圈急速变黑，过冷容易使甜甜圈吃油过多），中小火炸至两面金黄即可
接下来发挥自己想象力做出你要的装饰吧～
习惯拍张食物的组织结构
麻辣金针菇
第一次做，还可以
用料：
金针菇
蒜蓉辣酱
辣椒粉
孜然
青辣椒
盐
做法：
1.把金针菇洗干净，掰朵，锅中水烧开放入金针菇，煮熟，捞出。

2.锅中放少量油，油热后放蒜蓉辣酱，盐，少量水（一定要少量，没过金针菇就好），放入金针菇，煮三分钟左右。
3.乘出摆好盘，在金针菇上撒椒盐，孜然，辣椒粉，青辣椒即可
豆腐焖肉
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上。

菜谱中选用的豆腐，是潮汕豆干，买不到的也可以用老豆腐代替。
用料：
2块/1块豆干/老豆腐
适量油
适量瘦肉/五花肉
一瓣蒜头
适量指天椒
适量葱/香菜
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
把豆干/老豆腐切成你喜欢的样子，我喜欢1块切为8小块。
热锅冷油（不粘锅除外）煎至两面金黄。
煎完把豆腐先拿盘子装起来，留少许油在锅中。

小贴士：注意一定要热锅冷油烧至油冒烟，再加入豆腐煎，这样不会粘锅。先中火煎一面不要翻动，煎一分钟后摇晃下锅，确认已经煎好一面，再用锅铲翻到另外一面煎。
画面感宝宝们自行脑补😁
把肉切丝，蒜头拍扁剁碎，指天椒斜切（不吃辣就不放），切好葱段/香菜段。
先把蒜头和指天椒入锅爆香（注意不要过火，闻到蒜香，蒜头微微金黄即可）。
倒入肉片/五花肉迅速翻炒至8成熟（肉片即将全部变色）。
⚠️还要焖烧所以肉片不用太熟^_^，但是如果加的是五花肉则要煎至肉片两面金黄，这样才香。
加2汤勺酱油、1勺蚝油、和没至食材三分之二的水，加盖大火煮沸后转中火焖五分钟左右。（此时豆腐在锅中大口吸收汤汁）
等到汤汁收到剩下不到1/3时，可以先关火尝试下咸度，这个食材量我一般没有再额外加盐。如果太淡此时再加少许盐，然后加入葱段/香菜段，利用锅中余热搅拌均匀即可。
一道简单营养的快手菜👉豆腐焖肉，就完成了，记得趁热吃^o^
菲仕乐版香菇菜心
用料：
10朵香菇
300克菜心
一小段胡萝卜
适量盐
适量食用油
做法：
胡萝卜削皮切片。香菇去蒂切半。菜心洗净切段。
锅内倒入食用油，摇一摇锅子让油铺满锅底。再依次均匀铺入胡萝卜、菜梗、菜叶、香菇，加入50克水。盖上锅盖。
开大火，观察锅沿，等锅沿有大量蒸汽冒出，改中小火，定时4分钟。
定时结束关火，开盖，加入盐和其他喜欢的调料，拌匀，装盘，趁热食用。
姜薯黑芝麻抹茶包
用料：
馅:
2根姜薯
随意黑芝麻
随意红枣
适量红糖
皮:
适量抹茶粉
适量面粉黑麦粉小米粉
适量酵母
适量牛奶
做法：
各种面粉我也没称，随便配的。
放了酵母，用牛奶和面
放抹茶粉，和好了醒发
姜薯蒸熟，成小块
搅拌杯里按个人喜好，放:姜薯块，红枣，黑芝麻，白芝麻，红糖等，加牛奶，搅拌
搅拌成泥
因为面粉里放了不少米粉，不是那种面团，需要跟包菜团子似的给包起来
包好了上锅蒸十来分钟就好了。
外皮抹茶味
馅带着红枣和黑芝麻，口感是山药泥的感觉
农家一碗香
每次去湘菜馆必点的一道菜，专治各种吃饭困难、吃饭拖拉症的特效药！
用料：
200克五花肉
3个鸡蛋
适量青红辣椒
做法：
先煮一锅青水，将去后的五花肉整块放进水中煮到筷子可以轻松穿过最厚的部位，捞出后用冷水冲洗降温，擦干水份放进冰箱冷冻层冻半个至一个小时
在等待猪肉变硬的过程中准备其他配菜！锅里放油烧热，关至最小火，将鸡蛋煎熟盛起晾凉备用
将青红椒斜刀切片，蒜瓣切片，煎熟的鸡蛋切块，冻硬的五花肉切成薄片
干净的锅直接放入五花肉片，小火慢熬，直至油脂渗出，肉片变金黄
改为大火，放入蒜片，炒出香味
倒入青红辣椒后，放入糖、盐、酱油调味，翻炒出香味，最后倒入蛋块，翻炒几下让蛋块均匀沾上酱汁
熄火盛起，记得每逢做这菜，米饭要多做几碗，因为此货是剩饭终结者
绿豆红枣汤
用料：
三把绿豆
适量红枣
适量莲子
三、四碗水
一个压力锅
适量冰糖或者白糖
做法：
绿豆和莲子泡一个小时放进锅里，再放入红枣加适量水煮
我个人比较喜欢绿豆煮烂点，时间看个人喜好
火龙果松饼
颜值在线 又不失美味 （松饼粉可以用低筋＋蛋白打发代替！）
用料：
1个鸡蛋
1个红心火龙果
90克松饼粉
20毫升配方奶
做法：
准备好所需食材。
简单粗暴的榨汁方式！放入保鲜袋手挤 。速度非常快。还不用洗辅食机 哈哈哈哈哈哈
过滤取汁。
将果汁倒入蛋液里。
加入配方奶！可以用牛奶代替！小宝吃我没有加糖，配方奶本身有甜度！
加入90克松饼粉搅拌无颗粒状态
Ok了！
倒入七孔锅里！记得地步刷油。
记得全程小火满煎啊！别心急！看我这一锅乱七八糟的。哈哈哈哈哈哈
快手早餐安排！七孔锅做松饼！不粘锅做西红柿炒蛋 藜麦粥提前预约好的！南瓜烤箱里待着！哈哈哈哈哈哈可以说是很快手了。
五颜六色的早餐
加我微信拉你进辅食群互相交流学习。
姜饼小人
姜饼是个古老的食物，在中世纪时，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼送给英勇的骑士。而且，有些古老的乡村小镇还流行未婚女子吃姜饼的习俗。据说吃掉姜饼形状的“husband”，她们就会有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。
用料：
1/2茶匙丁香粉
1茶匙姜粉
二又二分之一杯中筋面粉
1/2杯黄油
1/2杯白糖
1/2茶匙小苏打粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶勺豆蔻粉
1/2杯蜂蜜
1汤匙白醋
1个蛋
做法：
烤箱预热到190度，烤盘涂上一层油备用
黄油打散，加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉，全部搅拌均匀
加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏一会儿，至面团不黏手可以很容易擀开的程度
在撒了薄薄干面粉的平板上，把面皮擀成大约7毫米厚的薄片，然后用饼干模型，压成各式形状。形状图案可以随意选择，姜饼小人当然就用姜饼图形啦
把面团放入烤箱烤5至6分钟，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却，最后再装饰冷却好的饼干
万圣节小恶魔面包
万圣节马上就到了，
捣蛋捣蛋起来😈😈
于是有了这个小恶魔，
群魔趴👻👻
带点可爱点，带点可怕~
做法也很简单。
用料：
310g高筋面粉
45g蛋液
135g水
30g糖
3g盐
4g酵母
26g黄油
3g竹炭粉
几颗黑芝麻
1支黑色色素笔
做法：
材料：高筋面粉310g、蛋液45g、水135g、糖30g、盐3g、酵母4g、黄油26g、竹炭粉4g、黑芝麻（做眼睛）
工具：食用色素笔
除黄油以外，
按液体再下，粉在上，酵母最后，
依次放入面包机桶内，
先揉25分钟，然后加入软化的黄油，
再揉20分钟，出膜即可。
分出一半的面团加入竹炭粉，
揉成黑色面团，
然后两个面团各自放盆内发酵到两倍大。
取出按压排气。
排好气，盖上保鲜膜静置15分钟。
各分出6个白色面团，一个25g，
6个黑色面团，一个35g。
做成型。
黑芝麻做成眼睛，
或者出炉后用色素笔画也可以。
面团我一共做了6个小恶魔，
其他的面团做成了小恶魔的背靠，
（看图片）
放入烤盘二次发酵。
烤箱预热170°，然后160°烤30分钟。
差不多烤10分钟后加盖锡纸防上色过重。
出炉晾凉后，
用色素笔画出表情。
画上想要的各种表情。
😈
爆酱紫菜饼
用料：
张紫菜1
克糖100
蛋黄液 （一个蛋黄）
食用油 40g
中筋面粉100g
做法：
紫菜热水烫散 捞起沥干水分 加糖 搅拌成紫菜酱
面粉加糖水揉成面团 再➕食用油继续揉均匀 切成小剂 包上紫菜酱捏成丸子状
先预热烤箱5分钟 然后150度烤10分钟 拿出来刷蛋液 在180度烤15-20分钟 
香喷喷 出炉
紫薯草莓大福
用料：
4个草莓
适量椰蓉
6个紫薯（小）
做法：
紫薯，草莓洗净备用，椰蓉放置碗里
蒸紫薯
紫薯压成泥状，草莓去蒂
包草莓，如图所示，跟包包子馅一样的操作
放在椰蓉堆里滚几圈，让紫薯表面均匀裹上椰蓉
张嘴开吃
简单快手家常菜
豆芽这样做真的最好吃，根根脆还特别入味，做法超简 单，零难度家常下饭菜，孩子乖乖的吃掉三碗饭。
用料：
半斤豆芽
一小把韭菜
一勺生抽
一勺蚝油
适量十三香
适量盐
做法：
做法
豆芽摘洗干净，韭菜洗净切小段，蒜末切好 ，起锅热油爆香辣椒蒜末，在加少许十三香炒出香味， 加入豆芽，1勺生抽，1勺蛀油，放入韭菜➕盐适量，炒熟出锅即可
不过我今天没吃米饭哦，配了春饼，卷进去太好吃 了，你也试试吧
快炒~姬松茸
这东西是干货… 味道鲜美… 而且有营养！
用料：
15朵左右姬松茸
2条青椒
250克左右去皮五花肉
2大勺生抽
做法：
姬松茸温水泡发(4-6小时左右) 中间换水两次
去皮五花肉切薄片 撒生粉搅拌 青椒切丝(因为切的不细 丢人) 姬松茸洗净 手撕小条
1. 这一步之前 先爆一下五花肉 (忘记拍图了) 2. 油温热 下姬松茸 炒出水分
下青椒一起炒
看着青椒炒软 倒五花肉(之前已经爆过肉了 这一步时间不要长 炒1-2分钟就好)
出锅前倒生抽 因为不放盐 生抽稍微稍微多一点点
咸味蔬菜火腿燕麦粥
就是要与众不同，就是要吃咸味的牛奶燕麦！这碗燕麦粥极其类似奶油炖菜的味道你知道嘛～
用料：
火腿
洋葱
青菜
燕麦片
牛奶
黑胡椒粉
盐
做法：
火腿切丁，青菜（或你喜欢的其他蔬菜）切碎，洋葱切粒
热锅里放少许油，下洋葱粒炒软，再下火腿丁翻炒至出香味
加入一袋牛奶，放入燕麦片、青菜碎搅拌一下，转小火煮一会（燕麦片的量根据自己喜好，喜欢稠的就多放些啦）
最后放入适量的黑胡椒粉和盐调味就好了！真的好像奶油炖菜的味道啊！
肉松蛋糕
用料：
6个蛋
60克玉米油
60克牛奶
85克低筋面粉
40克（蛋白30）细砂糖
2克盐
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白加糖打发，蛋黄里面加入牛奶、玉米油、白糖、低筋面粉混合均匀
把打发好的蛋白分3次加入蛋糕液中，并混合均匀倒入模具
烤箱170℃烤25分钟
烤完切块，中间涂上沙拉酱和肉松就可以啦
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
好吃简单的超快手木糠杯
只要把所有东西混合一起，各种无技巧，简单意会，好吃又好看！
用料：
200克淡奶油
10克砂糖
200克消化饼干
4个杯子175ml
若干装饰用料
做法：
奶油打发，消化饼干料理机成粉
一层消化饼，一层奶油，一共四层填满杯子就好了！
随便找点当季节的水果，上面稍微装饰一下就好了
日式茶碗蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
1朵香菇
2只虾
少许鸡胸肉
少许青豆
装饰用香菜叶
一大匙（15ml）味啉
一小匙（5ml）淡口酱油
少许盐
50ml牛奶
150ml水
做法：
鸡蛋打散（用筷子画Z字，避免产生大量气泡）
加入温水和牛奶，再加入味啉，淡口酱油，少许盐等调味料。
将提前入味的鸡肉和青豆放入容器里。
注入蛋液（蛋液一定要过滤），入蒸锅大火烧开转小火，蒸至7分钟时放入香菇片和以前入味的虾，再继续蒸5分钟。
点缀香菜叶，完成！
南瓜枣香花卷馒头
脑洞大开
用料：
300克南瓜
6颗红枣
900克面粉
一小把葡萄干
6克酵母粉
20克糖
做法：
照着下面的做
1.南瓜蒸熟捣碎和面粉一起搅拌，水中加入酵母粉和白糖，和面到面部基本光滑，2.把面放入盆中盖上保鲜膜放在温度稍高的地方，发酵1小时，3.等面发起来把盆里的面倒在面板上继续揉，边揉边加入少许的面粉，加入葡萄干，红枣切碎的小颗粒，慢慢揉匀，以防粘板，揉的劲不要太大。要是馒头就把面揉成长条，切成小块，团成半圆型，要是花卷就把面摊开抹上油撒上苦豆或者熟胡麻沫之类的，都很好吃。4.蒸锅里倒入1升的水，让水的温度到冒气，然后把馍放进蒸笼。5.等15-20分钟出锅就ok啦！
步骤2说了
看
制作完成
香辣烤鱼
小吃货，所以喜欢自己动手尝试，这个菜谱不是我原创的，是跟着蓉姐做的。直接看菜谱吧！
我买鱼的时候没什么经验，从肚子剖的，所以放的时候不太好放，一定要从背部剖。
这个方子也适合豆豉鱼，炒酱料的时候加入大量豆豉即可。
用料：
1条鱼
1个土豆
1块姜
2勺青花椒
2勺酱油
适量盐
1勺豆瓣酱
1个洋葱
适量蒜
1根葱
1节藕
1块豆腐
5个小米辣
适量芝麻
1把折耳根
做法：
做到后面才想起传菜谱，前面的没拍照
1、准备好调料：蒜末，姜末准备大碗半碗，蒜粒大约20粒，折耳根切段或者粒，洋葱切碎，葱切段，小米辣切粒；
2、锅内热油，油要多放，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、折耳根、洋葱翻炒（折耳根也可以起锅之后加），加入适量辣椒粉，花椒粉，白糖，生抽/老抽，盐，芝麻，炒好起锅后再加入适量蒜末；
3、取一半炒好的调料腌制鱼，视鱼的大小，一般2斤左右的，半小时即可。
腌鱼的时候可以准备要放的配菜，我准备了土豆，藕，豆腐，这里看自己喜好。土豆和藕先汆水，断生即可，要入味一点的汆水时可加适量盐。
烤盘底层刷油，放入烤鱼纸，将鱼放入，淋上炒好的酱料，将蒜粒，青花椒，葱段用油爆香之后淋上。合拢纸，盖上锅盖，等20分钟左右。

忘了拍图，鱼也不好放，所以烤纸没合拢！
然后就香喷喷的开吃了，边吃边加自己喜欢的配菜。
丝瓜炒虾米
就是虾米跟丝瓜一起炒咯……我都能弄起来……
用料：
丝瓜
虾米
盐
做法：
丝瓜多弄点，一炒就缩了，看干了要放点水的，这样湿湿的才好吃= =放了虾米真的超级香，只放盐就很鲜了。
酸甜樱桃萝卜
夏天 就需要这么一盘爽脆的萝卜
用料：
4个樱桃萝卜
2克盐
3克，我用了半个方糖白糖
1勺，或是果醋更好白醋
做法：
萝卜洗干净，切成片但是不要切断的那种，用盐杀出水，大概30分钟，然后倒掉水份，在用清水冲一下，攥干水分
压着更容易出水，没有这个罐子就多腌一下杀出水分……
然后倒入醋，喝白糖，压上放置半天，最好是一夜更入味
我在单位做的，条件有限 时间不够 不过也很入味了
【cooking tree】巧克力夹心饼
来自b站
http://www.bilibili.com/video/av27998417
用料：
135克黑巧克力
120g无盐黄油
2个鸡蛋
40g淡奶油
67g细砂糖
30g蛋液
90g蛋糕粉
20g可可粉
1/4茶匙香草精
1/8茶匙盐
1/8茶匙泡打粉
做法：
黑巧克力135g
无盐黄油60g
隔水融化
7g糖
依次加两个蛋（温度不要太高）
淡奶油40g
拌匀后过滤入模具
上下火160度30分钟
隔水烤熟
取出来后自然放凉
冷藏2小时

另取一碗
无盐黄油60g
糖60g
蛋液30g香草精1/4茶匙
低粉90g可可粉20g黑可可粉4g
1/8茶匙盐和泡打粉
搓匀切出条纹
冷冻30分钟
取出切块
上下火180度10-11分钟
烤熟取出放凉 
把夹心和饼皮拼好
OK
猪肉梅干菜锅盔
用料：
400克面粉
50克梅干菜
100克猪肉馅
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
2勺香油
适量糖
4克活性干酵母
适量花生油
做法：
将梅干菜用清水反复冲洗干净，放入适量的水浸泡30分钟左右。
将干酵母加入适量的温水泡开。
将酵母水浇到面粉上，边加水边用筷子搅拌，将所有干面粉搅拌成絮状。
将面絮团成团，反复揉成表面光滑的面团，盖上盖子，放到温暖的地方醒发40分钟。
捞出梅干菜，挤干水分，切成小段。放入猪肉馅，加入1勺蚝油、1勺生抽、2勺香油、1勺料酒以及适量的胡椒粉和糖，充分搅拌成馅料。
醒发好的面团体积是原来的2倍，表面出现气孔。
将面团再次揉制一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，剂子的大小差不多是4个包饺子的剂子。
将面剂子压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。面皮不用擀得很薄。
将和好的馅料放在面皮上，像包包子一样将馅料包住。
将装满馅料的面团扣在案板上，拉成椭圆形。
用擀面杖慢慢擀成椭圆形薄饼坯。
烤盘中铺上油纸，放入两面刷了油的饼坯。烤箱设置180度预热，将烤盘放入烤箱，上下火烤制20分钟左右。
烤制10分钟左右将饼坯翻面后继续烘烤。
叫花鸡
用料：
1000克鸡
100克水
50克腌料
做法：
选材，腌制，微波，油炸
选用一箱18只的西装鸡〔有23只，有20只的，18只大一点〕
化冻以后控干水分，备用
腌料:水:鸡=50:100:1000
放置腌制机搅动30分钟
拿出冷藏静置8个小时。
然后冷冻，或者直接出成品
我们选用商用微波炉〔速度快，是普通微波炉12倍，价格也高点〕
高火4分30秒
微波好的成品，放置于电炸锅里油炸40秒到50秒。出成品
不需要撒料，装盒子就可以了。外焦里嫩〔很真实〕
原味芝士古早味🧀️
⚠️此方子少糖 嗜甜者 请酌情增加
⚠️制作肉松小方 蛋糕体➕20g糖


水浴法 就像是半蒸半烤👩🏻‍🍳
蛋糕体又松软湿润 又有烘烤的香气🙇🏻‍♀️
稍加了一点盐正好和芝士片的咸味相呼应了🧀️
糖的量不多 再减可能会影响蛋白打发
不放芝士片 就是原味古早味 也很好吃哒
这款的柠檬汁 可以多加几滴🍋
烤出来还有点柠檬的香气
用料：
110g低筋面粉
230g蛋白
120g蛋黄
140g牛奶
75g玉米油
70g糖
1g盐
几滴柠檬汁
4片芝士片
烘烤时间
水浴1h20min上火120 下火135
结束烤箱开小缝            闷5min后取出最下层预热                             烤盘放热水1.5cm
做法：
💖做好准备工作                                                                         我没有专用的古早味烤盘                                                                          所以自己加高了一下20*20高12                                                                            垫好油纸 备用                                                                          最后的成品最高处大概8-9cm                                       ⚠️此时预热烤箱 上火120 下火135                        ⚠️最下层放一个烤盘                                             
💛分蛋  低筋面粉和盐混合 过筛 放入盆中                                                                         分别称好蛋黄和蛋清备用（蛋清冷冻保存）                💕蛋清冷冻到四周稍微凝固的状态方便打发     ⚠️分蛋全程无水无油                                                              ⚠️蛋清也不要沾到蛋黄                                                          
玉米油放微波炉加热40s                                           慢慢倒入干粉盆里 边倒边搅拌                                                 💕请20s20s的加热 取出之后稍微均匀一下再用     ⚠️盆底部要注意搅拌到位啊
加入牛奶和蛋黄搅拌混匀 备用                                      💕面糊有点稀 正常的 别怕                                            ⚠️盆底部要注意搅拌到位啊                                             ⚠️面糊做好请盖上盖子防止表面干燥
取出蛋白 打蛋器高速 把蛋清和冰渣打散                          一次性加入细砂糖 和柠檬汁 继续高速打发                     直到感觉打蛋器有阻力 蛋白霜有光泽 有弹性                     介于湿性和干性发泡之间 用蛋抽整理一下就好啦   💕蛋白的感觉吧 只能大家自己感觉啦                        💕打过一点儿顶多会开裂 做两次就找到感觉啦
取三分之一蛋白和面糊先翻拌均匀                               然后再加入剩下的所有蛋白翻拌均匀就好啦               ⚠️每次加蛋清之前都要用手抽整理一下                      ⚠️请使用翻拌手法 避免消泡
先倒一半面糊 平铺一层芝士片                                  在放上另一半面糊 轻轻振一下 抹平表面                           入烤箱模具放在烤盘中间                                              然后在烤盘中倒入1.5cm热水                                 烤1h20min 结束后烤箱开小口闷5分钟再出炉                   出炉轻摔一下模具 拎着油纸取出蛋糕                   放在晾网上 撕去四周油纸 就可以切开享用啦     ⚠️放最后面糊的的手法要轻 以免芝士片沉底           
出炉 稍微有点裂小口 不要紧                                    晃一下duangduang的💖
西洋菜鲩鱼汤
冬天才上市的西洋菜和鱼是绝配 做鱼汤暖暖哒
用料：
500克西洋菜
半条鲩鱼
若干片姜
做法：
鲩鱼切块备用
西洋菜洗好备
鲩鱼放入锅中煎一下，煎至有点发焦
放入姜片和水，没过鱼肉，大火把水烧开
水烧开后转中小火煮十分钟
最后放入西洋菜
菜煮熟了可以放盐调味
即可出锅
真材实料牛肉丸
用料：
250克牛腿肉
35克肥肉
1个鸡蛋
25克木薯粉
2勺生抽
1勺料酒
适量白胡椒粉
若干葱姜
4克盐
做法：
（做了一半才想起来拍照。。。）牛肉切块后加盐腌制后，冷藏3小时，同时速冻一杯冰水备用，并用热水泡好葱姜。3小时后，料理机搅碎，中途加入葱姜水，一个鸡蛋，胡椒，生抽，料酒，木薯粉，混合搅拌。之后再入冷藏3-5小时。（要想让牛肉丸更加q弹，在搅拌过程中，需要取出用刀背拍打，越打韧劲越足！）
冷藏后取出，烧好一锅热水，准备一把不锈钢汤勺，牛肉泥用虎口挤出，用汤勺刮下放入沸水锅中，速度要快哦。
开中火，将丸子一个个下锅。大小根据喜好自己掌握噢！
半斤牛肉做了这样一锅。煮的时候就闻到满满牛肉香。此时准备好冰水，将丸子一个个浸入。这也是增加牛肉丸弹性的要点哦。
搞定。速冻起来，完美！
芝士豆腐泡菜饼
我蛮喜欢吃韩式煎饼的，泡菜饼、杂菜饼、葱饼、韭菜饼、海鲜饼等等。做起来也很简单，也不用太计较材料和配比，随便做都好吃。
早餐做这种饼很快捷，看看冰箱里有什么，切一切，和上面粉拌一拌，就可以下锅煎了。这次做的豆腐泡菜煎饼，在泡菜饼的基础上做一些改良。用硬豆腐水份少一点，煎饼容易成型。芝士爱加多少加多少。吃素的朋友可以不加火腿，用香菇代替也行。
用料：
1块，约250克（2人份）硬豆腐
半量杯火腿
半量杯泡菜
半量杯玉米粒
半量杯芝士粒
3根葱
1个鸡蛋
1量杯面粉
1茶匙糖
做法：
火腿切粒，泡菜切小块，葱切段。材料的分量不需要一丝不苟，基本上是爱吃什么放什么。芝士选自己喜欢的就可以；
豆腐用厨房纸印干表面水分，或者用料理用棉布包起来挤一下水，放搅拌碗里，压碎，不需要压得太细；
除了葱段以外，把所有材料都放入搅拌碗里，打一个鸡蛋，一茶匙糖调味，泡菜、火腿和芝士都有咸味，我就没有再加盐了；
放入约一量杯面粉，面粉分次加入；
视乎材料水分的多少来决定放多少面粉。比起其他类型的韩式煎饼，加了豆腐的煎饼需要更多面粉去定型，搅拌好的面糊是几乎不流动的粘稠状态。搅拌均匀后加入葱段稍微搅拌进去就好了；
煎饼的大小随个人喜好，如果怕太大不好翻面的话，煎成巴掌大会比较好操作。热锅放油，油可以稍微放多点，油热放一汤勺面糊，用硅胶铲调整形状，稍微压平压薄，用中火煎；
中火煎至至一面金黄后翻另一面也煎至金黄。然后转大火，两面快速各煎约10秒把表面煎脆，把油逼出来。就是中火把里面煎熟，大火把表面煎脆这样的原理；
表面撒点炒芝麻；
趁热吃是外脆内软的。最好是一边煎一边吃。
老北京鸡肉卷
今日早餐～早上吃得越来越多了，也因此觉得越来越幸福🥰
用料：
2块鸡柳
0.5根黄瓜
适量蔬菜
适量大葱
1个鸡蛋
2勺甜面酱
新奥尔良腌料
料酒
胡椒粉
淀粉
面包糠
做法：
鸡柳再切成细条，新奥尔良腌料，料酒，白胡椒粉腌制过夜。（切成细条煎的时候容易熟，没有料酒和白胡椒可不加）
腌好的鸡柳依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。
不粘锅内加多点油，中小火煎熟。（可油炸，我是没有合适的容器，而且觉得费油🤭）
剩下的蛋液煎成蛋皮。黄瓜，大葱切好备用。准备蔬菜mix。
现成的饼皮，涂抹一层甜面酱或黄豆酱。将食材均匀地铺在饼皮上，再涂一些酱。（注意酱不能涂抹太多，会比较咸，依据个人口味）
用保鲜膜卷起包裹，切半，就可享用啦。
鸡肉卷说：“我长这个样子”🌯
听起来很健康的——全麦花生酱饼干
方子摘自《四季的幸福烘焙》
不知道是不是因为老爸喜欢吃花生，我对花生也是各种抵挡不了，而对花生衍生出来的各种方子总是要做做做！！
这个方子做出来的饼干并没有浓浓的花生味，味道倒是有点像合桃酥，做好后我爸尝了一块，非常喜欢，刚好拍了步骤图，有兴趣的亲可以跟着试做一下~~
用料：
100g无盐黄油
100g花生酱
120g细砂糖（原方为黄砂糖）
2g盐
1个鸡蛋
100g全麦粉
100g低筋面粉
50g裸麦粉
2g泡打粉
2g小苏打
适量花生碎仁
做法：
将所有材料准备妥当，粉类混合过筛（我的全麦粉有麦麸就不过筛了），烤箱预热至180°C。
将室温软化的黄油搅打顺滑
加入花生酱一起打发
再加入细砂糖和盐继续用电动打蛋器高速打发2分钟左右。将砂糖拌匀后分2次加入蛋液高速打发3~4分钟（原方是整只鸡蛋下去，我怕水油分离，所以分了2次）。一直打发至砂糖颗粒几乎溶解，黄油蓬发至接近2倍大。
加入所有粉类，用刮刀以不规则的方向切拌均匀。将拌好的面团分成每个40g的小面团后，滚圆并摆入烤盘，再用手压平，撒上适量的花生碎仁。这款饼干的面团即使略微软化也不会扩散开，整形时间略长也无大碍。
将烤盘放入烤箱，烘烤约20分钟。
刚出炉的饼干顶层会略显湿软，但是完全冷却后会变得脆硬。
因为全麦粉里有麦麸，所以吃起来虽然脆硬，可回嚼后又有点韧，而且有股谷物的香味哦~~
茄汁浇两面黄
零失误家常下饭菜~
用料：
豆腐
番茄
青椒（有辣味的）
盐
鸡精（可选）
花椒面（可选）
油
做法：
豆腐切块，番茄去皮切丁，青椒切碎
平底锅下油，把豆腐块两面煎黄，同时撒一点盐，煎好起锅备用
再倒入适量油，把青椒碎炒香，下番茄丁，番茄比较软烂时放盐、鸡精和一点花椒面，把煎好的豆腐倒入同煮
待汁稍微收干一点关火，完成
高笋炒肉
用料：
500克五花肉
500克高笋
1大勺郫县豆瓣酱
1小勺生抽
2瓣蒜粒
做法：
高笋切片
切好啦
先把五花肉切片下锅翻炒，加入一大勺郫县豆瓣酱，蒜粒翻炒均匀，然后倒入高笋片翻炒，最后再加入一小勺生抽调味就好了
简单制作桂花糕
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
30克糖粉 
80克水
适量干桂花
适量蜜蜂
做法：
糯米饭，粘米粉，糖粉一同放在一个盆，混匀。
加人水，用手抓匀（不会成团松松散散，尽量抓匀，让水均匀分布）。
过筛，过筛完的粉像椰丝，不要压不要搅拌。
准备一张布，把模型放在上面，将粉用勺子轻轻舀入模型中，用刮板将表面刮平，不要压。
水沸后，中火（800-1000w），蒸制3分钟，注意不要让水溅到桂花糕上。
取出模型，继续蒸制12分钟左右，揭盖小心，别人水滴到桂花糕上。
用筷子轻轻拔表面，没有粉粒即可，蒸熟拿出来放在晾网上冷却一会，防止底部热气过多，过于潮湿，（看下掰开后的组织，有点想馒头）。
不要一出锅就切，稍微凉一下再切，用裱花袋装上糖蜜蜂，挤在桂花糕表面，再撒上桂花干，即可。
可可冰棒
用料：
根据自己喜好可可粉
6勺全脂奶粉
3勺糯米粉
3勺糖
一点盐
3碗水
做法：
糯米粉用水调开
其他原料混合在一起，加热。
混合溶液冒泡，一点一点加糯米粉水。
放凉放入模具，放冰箱冷冻3-4小时。
巧克力桃仁布朗尼
一连串儿的节日过的让人头晕，明天是上班前的最后一个悠闲周末，还是很多年轻人追捧的情人节。就连俺家那位从不过情人节的人竟然破天荒的问我想要什么，切，我要的还是惊喜啊，咋就不能神秘些呢！
要什么呢，什么也不要吧，明天若是个大晴天,那就带上自己烤的布朗尼，冲一壶咖啡，拿两张报纸，咱们到公园享受一下温暖的下午茶吧……^_^
只要过的幸福，每天都是情人节，祝大家都幸福哟！
用料：
170克低粉
30克可可粉
200克黄油
50克核桃仁
150克砂糖
3个鸡蛋
100克黑巧克力
做法：
将黄油切丁软化，放入打蛋盆，分三次加入砂糖打发
三颗鸡蛋分三次加入黄油中搅打均匀
低粉，可可粉混合过筛备用，巧克力切碎隔热水融化
待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅拌均匀。加入混合可可粉的面粉，用橡皮刀翻拌均匀，洒入核桃仁拌匀
将油纸铺入烤模，倒入面糊，烤箱下层180度烤30分钟即可
超软奶香面包
捏捏软软的，咬一口奶香味
用料：
130克中种：牛奶
210克高筋面粉
3克耐高糖酵母
15克细砂糖
主面团：
90克高筋面粉：
10克奶粉
45克细砂糖
1克耐高糖酵母 
4克盐     
1个鸡蛋
30克牛奶
45克黄油
做法：
中种面团全部放入主锅，4分钟/揉面键将面团揉光，放入盆里盖上保险膜发酵3--4倍大
主锅中加入面团的液体材料（鸡蛋加牛奶共80克）一次放入盐、糖并将发酵好的中种剪成小块，放入主锅中，放入高筋面粉、奶粉和酵母4分钟/揉面
加入软化的黄油、继续3分/揉面键，揉出手套膜，取出面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

分割成10个小面团，每个约60克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
取小面团拍扁排气，擀成长椭圆形，左右各向中间三分之一对折，再继续擀成牛舌形，上下向中间卷起。依次将卷好的面团放入烤盘，用锋利的小刀割口，放入烤箱中发酵45分钟，烤盘底部放一盘热水。
取出发酵好的面团，表面筛上一层高筋粉，预热烤箱上下火180度。

将烤盘放入烤箱调整165度烤18分钟，注意观察表面上色加盖锡纸
手抓饼煎饼果子
我是一个吃货，全身都是故事🤭🤭
用料：
4张手抓饼
4个鸡蛋
半根油条
2根火腿肠
1克黑芝麻
4片生菜
酱料
10克耗油
10克甜面酱
5克蒜蓉辣酱
5克生抽
做法：
酱料如图，搅拌均匀
准备好材料
油条和火腿肠切细，生菜洗干净
手抓饼不需要解冻，也不用放油，它自带的油已经够把自己煎熟🤭
在煎好的这一面打一个鸡蛋，搅散，撒芝麻，鸡蛋稍微凝固再翻面，这时候可以把油条和火腿肠放旁边稍微加热
舀一勺酱料涂抹均匀
铺上配菜
利用两把铲子把它卷起来，小心烫到
想吃吗😋
配料可以根据自己口味调整
这是我的午餐，羊肉版豪华手抓饼😋
来一口？
料太多，穿不下了🤭🤭🤭
打个豆浆，一家人的早餐就有啦啦啦啦
蒜蓉龙虾
此方少糖无明显甜味（本人不爱甜菜）
用料：
3斤龙虾
3棵芹菜
1个洋葱
1把泰国小米椒
4个干辣椒
3勺味极鲜酱油
1大勺郫县豆瓣酱（红油）
一斤大蒜
1勺白糖
1块冰糖
少许米醋
做法：
龙虾三斤去头洗净，干净牙刷仔细刷洗腹部（自家烧最大的好处就是干净）。刷好后重复冲洗至干净，再泡于水中。此时剥好蒜切碎成蒜泥（我用专门的捣碎器，方便快捷，颗粒大小均匀）。芹菜切段，芹菜叶洗净留着有用
锅里入油烧至微热，倒入蒜泥煸炒，加入盐、糖调味，蒜泥爆香后盛出备用
接着倒入大量的油（油多才能达到爆炒龙虾的目的），油热后放红油豆瓣酱、泰国小米椒、干辣椒、黑白胡椒粉、白糖翻炒，接着倒入龙虾翻炒
龙虾炒至微微变红，倒入啤酒刚好没过龙虾即可，放入酱油、醋、盐、冰糖调味。此时（不盖锅盖）大火煮6分钟后已适当收汁，倒入芹菜、洋葱继续煮4分钟。
倒入事先准备的蒜蓉、芹菜叶大火继续翻炒均匀后（要留汁，不要炒干，有汁水吃起来才有味），即可盛出食用
番茄肉饺子
新学的一种饺子。
其实对于北方人，没有什么食物是不可以做饺子馅的。
这个饺子汁水够多，口感好，微微有点番茄酸，很爽口。
Tips:
1. 先和面，在醒面的过程中准备馅料，馅料准备好，面就可以使用了。
2. 番茄切好要稍微沥水，不然馅料水分太多，不好包。
3. 香油看个人口味，不喜欢的就不要加了。
用料：
2个西红柿
500克面粉
4克盐
2勺酱油
水
味精
小葱
350克猪肉
1勺香油
15克植物油
做法：
用料全家福
番茄洗净
开水烫番茄，利于剥皮
番茄剁丁备用。
肉馅剁好
加入盐，味精
生抽
番茄稍微沥水，加入肉馅中
加入葱花搅拌。可以放入冰箱冷藏，馅料会稍微硬挺，好包些
醒好后的面团
准备剂子
紫薯面团
双色面团搓长
切剂子
擀皮
包饺子
包好啦
出锅喽
蘸料
香喷喷
芝麻粽
芝麻和糖碾碎后拌入熬好的绿豆压成一个个小饼状再裹入用芝麻铺过的一小块肉搓成一个椭圆，以此做馅料，包裹在糯米中做成粽子。
用料：
糯米
芝麻
绿豆
白糖
肥肉
做法：
肥肉上撒上芝麻糖粉
芝麻糖碾碎后拌入熬好的绿豆
竹子叶一片一片洗好
馅料外撒上糯米用粽叶裹好
用麻绳扎紧
熬煮三个小时
切开可看肥肉已经柔化，浸湿芝麻。
秒光🔥黄油蒜蓉虾🦐生酮友好减脂家常菜
有的酮学不喜欢吃芹菜，但是芹菜类真的是很好的食材👌🏻
🧀黄油和虾搭配很美妙，补充脂肪的同时也补充了蛋白~
🥗芹菜含有丰富膳食纤维、维生素A、B、维生素C、E、K、叶酸、泛酸、烟酸、钙镁钾钠铜镁锌硒、类胡萝卜素和蛋白质等，都是生酮期间必须补充的微量元素，其中铁含量是西红柿的20倍，B族维生素含量和矿物质元素也高于一般绿色蔬菜，还能稳定情绪、消除烦恼、利尿消肿、降血压、促进消化预防便秘，还有美白功效哦🤙~
🐷宝宝们不要挑食了，芹菜真的是很友好的东西，今天就做起来吧
·
🦐黄油蒜蓉虾仁
总热量550k，碳水10g，蛋白47g，脂肪36g
今日生酮小知识Tips:
❗胰岛素是减肥的关键：
①胰岛素可促进脂肪合成，促使体内多余的能量合成为脂肪储存在身体里
②所有食物都会影响胰岛素，如果胰岛素水平一直处于高位，体内脂肪就难以被提取出来使用
③胰岛素水平高，脂肪分解会受阻，几乎不可能减肥成功
④影响胰岛素水平升高就是碳水，其次是蛋白，最后是脂肪
⑤少吃多餐的饮食方式其实就是在不断刺激胰岛素的分泌
⑥一次吃很多或是三餐分量一起吃，血糖才有机会降下来，分泌的胰岛素细胞才能休息，人体才有机会燃烧脂肪供能
🖐🏻所以我一般都是1天1顿或者1天2顿，配合轻断食减脂效果更佳哦💛
用料：
250克鲜虾
适量姜丝
30克黄油
20克蒜蓉
3克黑/白胡椒粉
5克橄榄油
20克芹菜碎
适量香葱碎
适量罗勒等干香料(可不加)
做法：
鲜虾去头剥壳去虾线洗净擦干，放黄油、姜丝、蒜末10g、海盐、黑/白胡椒粉，抓匀腌制15分钟
锅内加橄榄油，倒入虾仁翻炒发红，倒入剩下蒜末和芹菜碎，炒熟装盘，撒上适量香葱碎和香料
开吃！
米饭三明治
米饭三明治曾经被评为日本2015年度最流行美食。

它是饭团和三明治的混血产物，既满足了喜欢吃米饭的亚洲胃，又可以像三明治一样夹上丰富的馅料。三明治能塞进去的东西，米饭三明治都能做。



和吐司相比，更建议大家吃米饭

虽然现在很多面包店都会把全麦面包营销成全麦、健康等等。但能买到的真全麦吐司面包，实在太少了。很多都只是加了少量的全麦面麸，或者颜色做的很深，让你误以为自己吃的面包热量又低又健康。

现在流行的软欧包也不适合长期作为减脂期间的主食，也许没有添加剂，但无一例外的都是高糖高盐。

米饭虽然和其他全谷物相比膳食纤维和微量元素差一些，但是烹饪过程中并不需要像面包一样额外加入奶油、糖等等。所以如果你没有条件在家做全麦面包，不如吃米饭。或者我们也教过做简单的无油全麦卷饼。



做米饭三明治用一些亚洲口味的馅料更好吃。比如卤牛肉，辣白菜，照烧鸡肉等等。一大口拌饭的感觉
用料：
海苔
米饭
鸡蛋
辣白菜
生菜
辣酱
做法：
准备食材
▼ 1.把一整片海苔放在桌面上，铺上一层米饭在海苔中间。然后依次在米饭上放上生菜，煎鸡蛋，辣白菜。


▼ 2.把你喜欢的馅料都按顺序铺好之后，重点来了，一定要在最上面铺上另外一层米饭，这样才能粘住海苔。铺好米饭之后，把海苔四角向中间折叠包好。
▼ 3. 最后从中间切开，撒上辣椒酱就可以啦
Bon appétit
祝你好胃口
凉瓜排骨汤
这个季节适合喝清火去燥热的汤。蜜枣可以中和苦瓜的苦 ，因为不想让家人多吃鸡精。所以我炖汤的时候扔了几块鸡肉提鲜。也可以用事先冻好的高汤块 因为今天用完了
用料：
一根苦瓜
5颗蜜枣 
适量盐
6-8块排骨
3-5块鸡
做法：
凉瓜切段 用少许盐拌匀 腌制半小时 然后挤干水分 发放到食材里
最小火砂锅炖6 小时
最后一小时的时候扔几颗海参。
葱香猪油拌饭
这是台湾学回来的。
对于猪油爱好者，我在台北几乎每天都在吃。
与我们的猪油拌饭不一样。
台湾人拿红葱头用猪油熬过，熬成油葱酥。
口感就不会那么油腻，但吃口更香。
用料：
七八个红葱头
适量猪油
若干台湾酱油（丸庄为佳）
池上米煮的饭
做法：
红葱头洗干净切成片状
热锅放猪油，小火将红葱头熬成金黄色。
吃的时候，一勺葱油，撒少量酱油拌匀即可
5分钟做完的虾皮炒油菜
晚上下班以后很懒又饿的时候做这道方便菜最合适啦～
用料：
3棵油菜
1小把虾皮
2瓣蒜
约1勺蚝油
少许 克玉米油或花生油
做法：
把油菜叶子掰下来洗净。切好蒜，可以切末，我比较懒，切片。下油，下蒜片，不用太大活，出来香味下油菜，放蚝油，放虾皮，然后翻炒。熟了出锅。记住“不用加盐”，虾皮是咸的。可以出锅前尝尝咸淡。
南瓜红枣甜汤（蒸箱版）
夏末真是收获的季节，老公奶奶自己种的南瓜丰收啦！做碗甜汤补补气血～
用料：
6颗红枣
想吃多少切多少南瓜
1勺蜂蜜
凉开水
做法：
取一圈南瓜切成小块。
红枣洗净，用剪刀在周围剪四道小口子，便于入味。
倒入凉白开，上蒸箱定时20分钟。
时间到，打开蒸箱取出，舀一勺蜂蜜调开。补气养胃。
木瓜牛奶汤
木瓜的清甜和牛奶的润滑在一起，简直是绝配，不过为什么一拿出来，大家第一个想到的就是丰胸，其实它也可以瘦腿和美白的好么。。。嘻嘻
用料：
一个木瓜
一盒牛奶
做法：
木瓜去皮去籽，切小块备用
锅里放水，放木瓜
等水开后，放适量糖，最后到牛奶进去即可
小豆蔻抹茶饼干
抹茶饼干里加入了少量印度绿色Cardamon(小豆蔻粉），这是世界三大贵的香料之一。豆蔻的香味非常浓郁，独特，一般只需要一点就够了，太多了反而不好。此款饼干非常适合当茶点，搭配绿茶或者抹茶一起享用。
用料：
2量杯普通面粉
1/8茶勺小豆蔻粉
2茶勺泡打粉
1/2茶勺盐
3/4量杯细砂糖
2只鸡蛋
1/2茶勺香草精
2/3量杯植物油
2汤勺+1茶勺抹茶粉
2汤勺水
1/4量杯糖粉
做法：
在一碗内，混合均匀面粉、泡打粉、盐以及小豆蔻粉。
在另一碗内，倒入细砂糖，植物油以及鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
用2汤勺水搅拌2汤勺抹茶粉，成膏状。
把搅拌好的绿茶膏倒入鸡蛋液内，搅拌均匀。如果有少许抹茶颗粒也没有关系。
把湿材料倒入面粉内，搅拌均匀即可，切忌过分搅拌。
取适量面团搓成24个圆球，摆放在铺有烘培纸的烤盘上。放入冰箱冷藏至少20分钟。
预热烤箱到350F，烤制约10分钟。饼干底部微黄即可出炉。留在烤盘上10分钟，再转移到架子上完全放凉。最后混合1茶勺抹茶粉和1/4量杯的糖粉，撒一层在饼干上，即可享用。
浆面条（姐姐的独创）
简单好吃的（姐姐独创）浆面条，一大锅吃完了，记录下来分享一下！
用料：
5L绿豆粉的浆，适量，先按9人的量算。
一大勺面粉
适量西芹、小白菜、荆杰（谐音）
3大勺水，防止太酸，少加点
适量大茴香，姜片，小葱，胡椒粉，
2斤面条
适量菜籽油，盐，香油
做法：
将绿豆浆倒入锅中，大火烧开。
放入大茴香，香油煮大约5分钟。
热锅冷油，放菜籽油，小葱切段，放一个干红辣椒（防止辣，按个人口味），炒一会儿快发黄了就可以，小葱别炒焦了。
炒好的小葱倒入锅中，加入面条，放入切好的西芹段，小白菜段煮熟，放胡椒粉（适量），最后放入荆杰（谐音），这个面煮透了后，放凉后口味更好。
辣肉面浇头
想吃老上海那种肉糜做法的 馋了好久 发现要找到符合口味的很少 只能自己做了
用料：
适量生抽
克糖
片姜
瓣蒜
肉糜
胡椒粉
辣油
剁椒酱
做法：
如图
如图
如图
浓汤宝素菜汤
浓汤宝+什锦蔬菜，食材易取，配料简单。快速解决饥饿问题。
用料：
土豆
胡萝卜
粉条
冬瓜
香菇
蘑菇
浓汤宝
葱姜
红枣
做法：
蔬菜切丁切片备用
水烧沸腾，把一块浓汤宝化入水中
下入蔬菜和菌类
依个人口味加入作料，也可勾芡
煮一会儿出锅
浓香玉米汁(破壁机版)
用料：
毫升水800
2根甜玉米
做法：
准备两根新鲜甜玉米
从头切到尾，切下玉米粒。(这步最好在小盆子里操作，玉米粒不会到处跑)
将玉米粒倒入破壁机中，加水800毫升，五谷浆档位自动操作。
约半小时，香浓的玉米就做好了。喜欢更甜可以加糖😀
懒人版卤猪耳朵
卤卤卤，哈哈哈
用料：
个猪耳朵     1
冰糖30g
生姜20g
卤料包1包
做法：
焯水，去掉血水，冷水冲掉浮沫！
冰糖炒化，炒糖色。糖色炒好后，加入3000g的清水用，加70g生抽。
将卤料包扔到锅内煮开，观察卤汁颜色，偏淡可以加入一些老抽，调色。卤汁煮开后，转移到大锅内。
在大锅内，放入猪耳朵或者其它你想卤的材料，每面煮30分钟，翻一次身即可。
捞出，冷却，盛盘，待你想吃的时候切好，摆拍……今天不想吃，所以不照摆盘照了……哈哈
卤好了，卤水可以留着下次用……想卤其它东西，但是没有材料了……我家人说:那就卤你吧！
紫薯红豆糕
用料：
60克(看自己量)红豆
20(红豆本身是甜的，喜欢吃甜的可以多加点)糖
110克糯米粉
4个紫薯
做法：
紫薯蒸熟捣成泥加入糖粉
糯米粉放锅里炒熟加入紫薯泥里面混合……然后就可以包红豆馅做造型了
油焖大虾
用料：
一斤虾
3根小葱
适量姜丝
勺料酒
勺生抽
克白糖
克盐
可有可无番茄酱
可有可无白醋
做法：
虾去头 开背 去虾线 洗净备用
洗干净的虾，沥干水分备用
小油锅烧热，取一部分虾炸，可以加盖子，热油会飞溅。油少的情况下每次少放几只虾，慢慢炸，虾放多了油温上不去虾壳不够酥脆。
炸到表壳酥脆的样子，捞出沥油继续炸剩下的虾。
炸好的虾捞出来备用
全部虾炸完，滤干净油锅里的油，再炸一次虾，表壳会脆的更久一些。
葱姜爆锅，加糖、料酒、盐、生抽、白醋蕃茄酱（可有可无），调料汁自己尝味道，千万别咸了。料汁烧的冒了泡泡，就可以把炸好的虾倒进锅里兜转均匀即可。
酸甜可口呢～
外酥里韧
敲击好吃，可以带壳一起吃。
不放番茄酱的油焖虾也很好吃。
姜撞奶
天气一冷，就想吃热热的东西，满脑子都是姜撞奶，说干就干！！！
用料：
半碗牛奶
适量姜
做法：
想办法把姜弄成姜汁，我是手挤（深刻建议不要这样子做，不然会崩溃😂
牛奶水浴加热到60度左右（就是手放进去感觉热的就好），然后大概1～2勺姜汁倒进去
然后完全不要碰牛奶，等他凝固就好。
开吃！
紫薯奶香花卷
儿子喜欢吃花卷，几次尝试终于把配方成功调出来了，这次做的很成功，记录下来自己备用
用料：
250克中粉
100克紫薯
125克牛奶
2克酵母
3克糖
适量葱花
适量盐
做法：
紫薯切薄片蒸透捣烂。酵母用温牛奶化开。
面盆里倒入面粉，紫薯泥，酵母牛奶水，白糖，搅拌成絮状用手揉成光滑面团
把面团擀开，刷一点色拉油，加适量盐，加葱花，卷起来，切开拧成花卷样
锅内烧水至37度左右关火，把造型好的花卷上锅进行发酵
奶香味的紫薯花卷出锅，口感很好
清热降火：罗汉果川贝鱼腥草水
咳嗽、咽喉上火、湿滞症状都适用。
老少皆宜。
用料：
10克鱼腥草
1只罗汉果
10克川贝
任意糖
做法：
罗汉果洗净表皮，掰开外壳和里面的内核，最好都掰碎，方便入味。
药店或者市场买来的干的鱼腥草，洗净过滤备用。
川贝最好用入药的川贝母，想要便宜一点的可以用平贝代替，让药店用药盅砸碎一点。
材料混合加水，水量请随意，一般不少于半煲，我用的电饭煲煲汤功能键，用明火铁锅煮也可以，大火煮滚以后小火慢煎二三十分钟即可。
清蒸海鲈鱼
还记得在留学时候，去朋友的朋友家蹭了一顿饭，人太多了导致吃完一顿饭后还是不认识，但是他的鱼真的做绝了，有一种惊艳的感觉，只知道朋友的朋友是四川人！至今我也只记得这条鱼，吃饭的人全部都变得记忆模糊！！！四川的朋友可以@一下我指点一二！

PS：3年前想做浙江熏鱼，我妈帮我买了一条大得不得了的草鱼，说是鱼贩子帮我清理了一下剩下的回家处理，我准备洗的时候居然跳个不停，头都没了，尾巴不停的甩，自从那时候我对鱼有阴影，导致好几年都没自己处理过鱼！最爱的鱼头也不吃了。甚至觉得我一辈子都不会在做鱼了但是家里小朋友喜欢，只要有鱼能吃一大碗还要有余的饭直至剩下鱼骨才甘心下桌。好吧，特殊时期不能去我妈家吃饭了，为了小朋友，为了那个惊艳的味道我要试试！
用料：
1条海鲈鱼
6片姜
3条葱
1个小米椒
3勺酱油
5勺油
2勺香醋
做法：
鱼处理干净，鱼身每边3刀，塞姜片进去（画面太残忍，被我和谐掉了）
开大火水煮沸，放入鱼蒸10-12分钟（可以拿牙签或者金属针试试，容易插下去就熟了，没熟会有点硬）上图我家的万能针，试蛋糕试鱼，从来没失误过👏
煮好后的鱼拿出来，把煮出的汤汁倒掉；放入葱花和切好的小米椒（小朋友不喜欢辣没放多少）；加入酱油
油烧热；热油淋在鱼上；最后加醋
南乳叉烧肉
瘦肉和五花肉都可以用这个配料腌制去炒
用料：
少许白糖
1块南乳
适量十三香
少许味精
适量米酒
适量蒜蓉
适量生抽
少许油
做法：
把五花肉切片！也可以用瘦肉，看个人爱好
肉放碗里，把所有配料放进去，用手抓匀！然后腌制1小时以上！也可以提前一晚腌制放冰箱里
锅下油烧热，把肉下锅翻炒，炒熟即可！