xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
药膳羊肉
在冷飕飕的冬天来一碗热气腾腾的羊肉再好不过！
用料：
3斤羊肉
一包羊肉配料（药膳包）
七八片姜片
半碗米酒
少许盐，味精
做法：
洗好后的羊肉，放入锅中加入热水煮至沸腾，把沸腾后的泡沫舀掉
在热锅中爆香姜片，放入羊肉爆炒，中途适当加入米酒，炒至羊皮有点焦
把爆炒后的羊肉放入高压锅中，加入热水，放入药膳包，压25分钟至熟。
煮好后的羊肉加入适当的调料，美味的羊肉就做好了。
烤饭饼
因为饭饼外层较硬需多次咀嚼，兼之水分少故而糖度高，吃起来颇为香甜。米饭不建议调味。我用了甜玉米粒，实际上黏玉米更适合烘烤。豌豆是煮饭时掺的，可忽略。
用料：
米饭
玉米粒（可选）
香油（可选）
做法：
米饭混合玉米粒。

小不粘锅，倒少许油，码上饭（厚度3-4cm）。

手沾油，把米饭上层压平。
小火10分钟左右。（不太确定火候就扣出来看一看。）

倒扣出饭饼，翻面扣回锅中，小火10分钟。
金牌暖心——秋日南瓜燕麦粥
秋天转凉自制了南瓜泥，或是一年四季在超市里买的南瓜泥，金黄的暖色调总是让人胃口大开。
不爱软烂的燕麦片，又有大于五分钟的时间的时候大可选择更少加工，更健康的“钢切”燕麦粒。
秋天的南瓜配肉桂，碧根，苹果，南半球的伙伴在悉尼的台风中祝大家早安。
用料：
50g燕麦粒
150g水
50g牛奶
50g南瓜泥
适量糖
适量肉桂粉
做法：
燕麦粒加水烧滚，转小火盖盖子烧十五分钟，最后五分钟勤搅拌。或是用电饭煲烧粥模式。
加牛奶搅拌，直到浓稠。
加南瓜泥，如果南瓜不甜加糖。
装盘，撒燕麦，放水果。
包心菜鸡肉卷
包心菜跟鸡肉，通常你会怎么做？爆炒？炖煮？

记得有一次去日本旅行，吃了一道菜，酸甜鲜嫩，让我时常怀念，也试着自己做了几次，逐渐摸索出来了一个让这两样食材既能完美融合，又适合我们中国人口味的做法。

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用料：
140克鸡胸肉
4片包心菜
1个西红柿
1片奶酪片
少许料酒，淀粉，盐，白胡椒粉
适量高汤（可用清水或虾汤代替）
做法：
把鸡胸肉十字切成四份，加入料酒，盐跟淀粉抓拌腌制。
将奶酪片平均切成4份，可以根据个人口味，如果不习惯奶酪味可以不加。西红柿切十字花浇开水去皮切块。
把包心菜包上微波炉专用保鲜膜，在微波炉里加热3分钟，然后把菜叶舒展开，卷入腌好的鸡胸肉跟奶酪片。
把包好的包心菜鸡肉卷并排放入锅中摆好，加入高汤，西红柿块开火。煮沸后转小火盖盖子，但是将盖子稍微移开，跟锅之间留一个缝隙，煮20分钟。
把煮好的包心菜鸡肉卷捞出装盘，将剩下的汤汁大火收浓，加入盐跟白胡椒粉调味，浇在做好的鸡肉卷上。
麻酱宽粉
炎炎夏日，吃什么都没什么胃口，正好想起了一直想做的一道菜，这种天气最适合不过了
用料：
2勺麻酱
5瓣蒜
1根黄瓜
1根香菜
做法：
把宽粉提前用冷水泡上，晚上吃的话可以早上就泡上
这是是泡了差不多大半天的样子，然后用水煮熟放冷水里投凉
把蒜拍一下，切末
黄瓜切丝
香菜切末
碗中加入两勺芝麻酱，两勺酱油，两勺醋，一勺糖，少放一点蚝油，盐，鸡精，芥末油
把煮好的宽粉放入切好的蒜末，香菜，刚才调好的酱汁，一勺辣椒油拌匀就可以啦！
煎挂面饼
用料：
挂面
洋葱
葱姜蒜
盐、黑胡椒
做法：
锅内烧开水，将挂面煮至7成熟，捞出过凉水控干放入大碗待用
炒锅内倒油，放入洋葱丝炒软，爆香葱姜蒜末，关火，捞出拌入晾凉的面条内，加盐、黑胡椒拌匀
平底锅倒比平时炒菜多点的橄榄油，烧热，夹一筷头拌好的挂面放入平底锅，形成圆饼状，压平，不要太厚
将挂面团用中小火煎大概5分钟至底部焦脆，基本定型后，用锅铲小心翻面，煎另一面
平底锅大点的可以一次性多煎几团
都煎好后盛入盘中，叠起来，淋番茄酱或甜辣酱酸辣酱都OK
凤眼果炒凤爪
我种了一稞凤眼果又叫富贵子，摘了一斤多，用来炒凤爪非常美味。
用料：
一斤左右凤眼果
一斤凤爪
4片姜
少许红糖
半个红、青椒
适量盐
少许蚝油
做法：
把凤眼果里面的果挖了出来，果实要煲几分钟，把它的衣弄掉待用。
凤爪切段，焯水。
红、青椒、姜、蒜头切碎待用
先把姜、蒜头炒香然后下凤爪，煮到凤爪七成熟放凤眼果少许片糖煮大约十五分钟放红、青椒蚝油。
美味道的凤眼果炒凤爪完成了
剩馒头披萨猴猴吃啊！酥脆无油还营养丰富！一不小心就会吃多，嗝～
总是油炸太负罪感啦，还费油！
还是做成披萨吧，加时蔬香肠更有营养～
酥酥脆脆我觉得比披萨饼底好吃！

（假装芝士不发胖...少放少放再少放哈哈
用料：
2个剩馒头
适量披萨酱
每块1小勺时蔬粒
每块1-2片香肠
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
涂层披萨酱（我觉得比涂番茄酱好吃很多），加上熟的时蔬粒和香肠（我买的冷冻的时蔬粒，微波炉中高火叮了一分钟就熟啦）
按自己喜好撒上芝士碎（我的快用完了所以比较少唔）
烤箱200度10分钟就OK啦，香喷喷！不知不觉就会吃完两个馒头呜呜呜
肉沫蒸白菜豆腐
比较清淡，适合空口吃一盘，哈哈哈哈~~~~
用料：
1小块切碎肉沫（牛肉、猪肉、鸡胸肉）
适量生抽、胡椒粉、盐
1盒嫩豆腐
2瓣白菜
2朵切碎香菇
切碎香菜
切碎葱花
适量蒜泥、 香油、辣油、香醋、白糖
做法：
干香菇提前泡，水留着备用。
肉沫提前切碎用生抽、胡椒粉、少许盐花拌匀腌制20分钟。
热锅少许油加蒜炒香，放肉沫至变色，加香菇粒，倒点泡香菇的水和生抽，好了盛出备用。
白菜切小块（通常我是先横着划条条然后竖着切）铺蒸碗的底部。
豆腐切块铺白菜上面。
步骤1中的香菇肉沫倒最上面，连汤汁一起。撒一半香菜葱花上锅大火蒸10分钟。
出锅撒剩下的一半葱花，香菜，淋香油，辣油，白糖，盐，香醋等调味品出锅，拌匀开吃。
蕃茄焖牛腩
小孩子胃口不开，煮上这个菜定能吃一大碗！
用料：
1斤左右牛腩
6个西红柿
几片姜
适量酱油
如图香料
适量冰糖
做法：
牛腩洗干净切块
冷水放入加姜片料酒煮沸，去除异味
出水后清水冲洗干净
材料准备，蕃茄切块，香料洗净，切姜片，香料如图有香叶、草果、八角、桂皮、小茴香、花椒。
下油把香料姜片爆香
放入牛腩翻炒
倒入酱油和料酒翻炒
放入一半的蕃茄继续翻炒，另一半最后再用。
放入适量冰糖
加入少许蚝油，没有的话不放也可以。
翻炒后颜色已经很诱人
倒入清水，没过食材
水沸后调小火，慢煮90分钟左右
煮至牛腩软烂放入剩下的蕃茄煮熟
这样子可以上碟了
开胃的蕃茄焖牛腩就可以吃了！
羊角包
用料：
中种
高筋面粉 200克  水125克 酵母3克
低筋面粉50克，鸡蛋30克 糖25克，盐1克 牛奶7克 黄油20克
做法：
中种里的材料全部混合，揉成光滑的面团，在室温内20度发酵30分钟，然后放入冰箱冷藏一夜取出回温
把材料除黄油放入厨师机里，把中种面团碎成小块一块放入3挡揉成团后放入黄油，大约16分钟出手套膜
取出揉成团盖上保鲜膜和湿布发酵40分钟
取4A纸分成4分卷成圆筒状，包上锡纸
发酵好的面团平均分7分，每份约63克，揉搓成长条状，卷在圆模具上
发酵50分钟
烤箱预热，180度上下火烤18分钟取出
轻手取出模具，可在里面加入酱料
雪酥——百果苏式月饼
法国名点“马卡龙”被称为“少女的酥胸”，可我觉得，我做的这个苏式月饼才是真正的“少女的酥胸”。像白雪公主一般的颜色，纯洁无暇；数不清的千层酥皮，一碰即碎；轻盈酥软的外皮里，包裹的是满满的心意，幸福的回味……
用料：
120克面粉1
70克面粉2
35克猪油1
35克猪油2
8克白砂糖
50克85度热水
300克百果馅儿
适量可可粉
少许水
做法：
水油皮：将面粉1,、猪油1,、糖倒入调理盆中，85度左右热水分次倒入盆中。用筷子快速搅拌，使面粉成雪花状的疙瘩。
将面疙瘩倒在案板上，用手反动几下，使热气散开，揉成面团。（水油皮做好了）
油酥：将面粉2、猪油2、混合，在案板上用力揉搓几分钟，直至成团。（油酥做好了）
分别将水油皮、油酥分成10小分。
水油用保鲜膜盖住，以防干裂
将水油皮包住油酥，收口捏紧。
用擀面杖擀成长椭圆，用手卷起。
卷好的面，再次用手压瘪，在擀平，在卷起。
再重复一次。静置15分钟。（保鲜膜盖住）
将百果馅儿分成10份，再把10份面团擀成圆皮，并包住百果馅儿，收口，静置15分钟。
用手掌轻压，可可粉加一点水成可可液，用筷子头或瓶盖蘸少许印在饼面。（也可刷蛋黄液装饰）
预热烤箱200度，生月饼放进铺有油纸的烤盘，200度，上下火，中层，20分钟左右。
不用烤箱也能做面包（举例微波炉欧包和电饭锅英式马芬）
这个菜谱主要是想说明不用烤箱用微波炉做面包的方法。这个烘烤方法也可以用在其它面包中。面包的基底可以变化成任意自己喜欢的其它菜谱。也可以是软欧或软面包。英式马芬除了像这里的微波炉，还可以用电饭煲制作。
   我没微波炉能不能用烤箱？肯定阔以啊
   就像有手有脚不是身体别的特殊原因不用问没有轮椅怎么办哈。
   
    
    我这里的演示的面团是80%全麦（60%全麦，20%苦荞），含水约78%的欧包。我会写进菜谱。当然这个菜谱也可以用烤箱制作。就是比较粘，苦荞粉可以全部换成全麦粉，具体操作参考我的其它全麦欧包菜谱。另外英式麦芬也可以在最后整形的时候裹入葡萄干。
   
  
    做面包微波炉需要带光波功能的，如果没有也不是不能制作，只是上色会有些影响。组织不变，但是外形更像馒头。欧包的制作建议做成圆形，更饱满一些，而且做大点也能盖的住。椭圆形就不能太大。可以像我这样割包，也可以不割，割包后有些向两侧扩张，相对没有那么饱满。
   我用的意式酵头制作，即便白面包用天然酵母制作，也会降低升糖，长时间的发酵能够代谢面粉里的糖。
   时间安排
（室温15度左右，自行调整）
一.安排1
晚上7：00 制作意式酵头
第二天早上7：00制作主面团
发酵8小时（看状态增加或减少）
下午15：00
整形，烘烤
二.安排2
早上8：00制作意式酵头
下午8：00混合主面团
（室温发酵2小时放进冰箱冷藏发酵）
第二天早上6：00整形烘烤

这里的菜谱我同时做出三个英式马芬一个欧包，也可以根据自己自欢全部做欧包或全部做英式马芬

有烤箱的可以用这里的方法加上烤箱混用做欧包，就是第一步结束去掉盖子以后放进烤箱，这样可弥补部分烤箱温度不足组织不好的的短板，不用铸铁锅也可以做。
用料：
意式酵头
150克全麦面粉
150克水
2克干酵母
主面团
45g中筋面粉
30克水
3克盐
30g苦荞粉
做法：
混合意式酵头
我用的红磨坊全麦粉，北美，澳洲的粉吸水性强，红磨坊更是硬红麦。所以用国产或其他白小麦全麦粉的，参考视频里状态，酌情增加或减少5-15g水。
发酵好以后成蜂窝状（我的温度在22℃，发酵12小时，大家根据自己温度增加或缩短时间）
混合主面团
采用掐的方式，混合均匀（手上沾水，积面团，面团从虎口出钻出，然后转盆，挨着掐，直到均匀）
然后混合成团，折叠一次后25/30分钟

开始第二次折叠
每隔25分钟折叠一次，一共四次
然后发酵，室温15℃一下（含15℃）可以室温，高于此温度请室温2小时候放冰箱冷藏发酵
发酵好的样子
台面撒粉，面团上撒粉 把面团从底部轻轻抄到台面上。面团的上面朝下
分割不用称重，直接切出英式马芬的两块面团，大约手掌心大。整形成圆形。
剩下的留着做欧包。



英式马芬在案板上静置15-20分钟，轻轻拿起放进电饭煲（电饭煲提前预热）
手背可以稍微轻轻压一下顶部
然后盖盖子
大约3分钟翻面，再盖盖子3分钟。

如果没有微波炉，这个英式马芬可以用电饭煲制作，直接在电饭煲里两面各8-10分钟。

这步也可以用防粘的平底锅制作，预热平底锅，大约2分钟翻面，再煎两分钟。

微波炉制作的再进入下一步
关键来了，放在这样一个组合中（这一个步骤是任意面包用微波炉制作的核心）
高火1分钟

取出凉冷即可
接下来制作欧包（只能微波炉不能用电饭锅，会塌）
表面撒点粉，翻一面朝下
轻轻的尽量撑开，注意别破
按照顺序，下，左，右，上，把面团折起来，折的过程会产生张力
然后裹起来
两边的收口捏紧
最后就是这样
大家也可以在这一步整形的时候，里面裹入喜欢的裹料，比如果干或坚果或奶酪或…
有藤篮的可以这一步入藤篮

没有藤篮的这样
盘子上抹油
放入面团，盖上碗，发酵20分钟

然后表面撒粉（有筛子最好更均匀）
抹匀
有藤篮的这一步直接倒扣出来在盘子上

找一把有小锯齿锋利的刀或者一个吉利刀片
手臂带动手腕，不要留情的快速割一刀
（其实后来发现微波炉版这一步可有可无）
提前微波炉里预热碗
然后盖在面包上放进去
80%火力（或1000w以下微波炉），3.5分钟
100%火力（或1000w以上微波炉），3分钟
去掉碗
用光波功能，（只是光波），烤8-15分钟。中间注意上色，要转动盘子，保证上色均匀。

没有光波功能的微波炉 此时将面包轻轻放进已经预热好的电饭锅，烘20-25分钟（不要再用微波 否则会太硬）
约四分钟看一看，注意观察上色
面包烤好以后，因为微波炉底部是不能受热的，所以需要把面包放在预热好的平底锅或电饭煲（不加盖）里面烘5-6分钟，直到底部变硬
凉冷切片即可
上面一排两个是全程电饭锅做的
下面一排两个是混合微波炉的
切片后冷冻保存
清蒸素鸡
家里有两个娃，每天想着让他们吃些啥才能长的更好，豆制品营养价值很高，可惜不管怎么做都入不了他们的法眼，一次偶尔的机会吃到了饭店里的清蒸素鸡，感觉味道很鲜美，于是自己又改良了一下，这下子入了孩子们的法眼了，其实吃有时候第一眼的眼缘也很重要滴。
用料：
1个素鸡
适量盐
适量小葱
1小段胡萝卜
做法：
准备好食材，清洗干净，素鸡1小个（菜市场在卖有小也有大的），1小段胡萝卜（我削了皮的），两根葱。
素鸡切片，厚薄要适中，太薄了夹着会烂，太厚味道进不去。胡萝卜切片。
摆盘入蒸锅，散些盐，我是省时间直接放电饭锅里蒸的，饭好了，菜也好了😁。但蒸的时候过久了太熟了，所以卖相不是特别好。单独放锅里蒸等水开后放入，蒸四五分钟也就可以了。
蒸好拿出，散上些葱花，热锅倒油，油冒烟后淋在素鸡上就可以了。白红绿三色搭配，很养眼哦，吃起来味道很香。
干煸豆角
学生时代的最爱
用料：
500g豆角
2只独头蒜
3只干辣椒
适量盐
1克糖
适量海鲜酱油
适量麻椒（花椒）
做法：
准备好食材500g豆角，两头独头蒜（用大蒜也可以5-6瓣），干辣椒3只
选择上最好选择没有豆子的豆角，这样的豆角水分足，最适合做干煸豆角
将蒜切成蒜末备用
豆角洗净控干，锅中放入比炒菜多的油，转小火慢煎（这样的做法比油炸方便）切记洗净的豆角一定要控干水份
用小火煸炒
小火慢慢煸炒至上色
煸炒至如图样式，装入碟中
利用锅中剩下的油，起油锅中火
将干辣椒放入
将蒜末干辣椒共同翻炒（喜欢麻椒的可以放入共同翻炒）
将豆角放入共同翻炒，放入海鲜酱油调味，少许糖，少许盐，翻炒几下
装入碗中
山药红豆糕
铁棍山药中富含粘蛋白、皂苷、游离氨基酸，无脂肪，口感甘糯，炖炒烧蒸皆宜，常吃可以滋补美容和提高免疫力，也是产后术后弱体康复佳品。对女性、男性、孩子、老人来说都是不可多得的滋补佳品。

对于女性而言，山药是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药本身也是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。而且由于它的热量低，不含蔗糖这一特性，又成为糖尿病人的理想食品。

对于男性而言，山药的壮阳功能早已广为流传。有一个真实的段子：河南焦作有一特产叫铁棍山药，记者前去采访山药的功效。记者：这种山药有什么好处？老农：这种山药男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了；记者：如果男女都吃了会怎么样？老农：床受不了！记者：这么好的东西怎么不大力种植，发财致富啊？老农：东西是好，可是种多了地受不了～～～～～～

山药好是好，可是想一次性解决家里大量的山药，非得做成此糕不可，否则平时我们炖山药蒸山药的最多吃个两三块就不想继续了 。之前朋友圈里发过，但还是有朋友不会，就出这么一个步骤非常详细的菜谱给大家了。再不会。。。。。祺琪也没办法了。。。。。
用料：
蜜红小豆80克铁棍山药380克
随意美貌嫩叶四片黄油50克
做法：
隔水蒸熟清洗后的铁棍山药。如果担心放在炉子上蒸容易像祺琪那样经常忘记时间导致烧干水，就选用高压锅八分钟即可。
去皮。有些蒸的比较软糯，用手撕去外皮即可，有些偏硬，祺琪会用刨刀来解决。
用勺子或者其他顺手的工具捣成山药泥。有些没有捣成泥还有些碎小块也没关系
微波炉加热四十秒后，把呈液体状的黄油用刷子均匀刷在任意慕斯模具内里。
挖一些山药泥放入模具，大概是四分之二或者三分之一处（自己衡量即可）用手或者其他工具使它表面平整。
取20克左右蜜红小豆放入模具作为夹心。分量也可以再略加一些。
再挖一些山药泥盖住红豆
表面按压平整。这时候可以看到模具周边有一些渗出来冻住了的黄油以及多余的山药泥，没关系，用纸巾擦掉即可。
用手指轻轻按压山药糕中心，另一只手轻轻把模具上提，由于边上黄油的润滑作用，可轻松脱模。脱模后边角略有不平，用手轻轻按压修整即可。
最后选取家里现有的嫩叶装饰摆盘（祺琪家刚好只有西芹，就选了几片芹菜嫩叶置于糕点上增色），再配一杯百香果蜜茶，完美。
牛肉丸猪肉脆皮肠咸蛋粥
买的皮蛋回来变成咸蛋，只能将错就错用咸蛋，味道出其意料的好吃！
用料：
6粒牛肉丸
2个咸蛋
2根脆皮肠
少许盐
少许胡椒
2根葱
3/4杯米
做法：
1.我是先用电饭煲把粥做好，然后再把粥倒进砂锅里面的。
2.把牛肉丸，脆皮肠，咸蛋切丁，粥翻滚了把材料依次倒进去。一边搅动，看到咸蛋由金黄变成粉黄色就可以关小火熬煮。
3.大概5分钟左右，放盐放葱，最后撒上一些胡椒粉。
蟹棒炒鸡蛋
快手菜
用料：
2个鸡蛋
1勺盐
1勺料酒
8根蟹棒
做法：
蟹棒切成条状（显得多，嘿嘿😁）
2个鸡蛋打散，放点料酒（去腥）
热锅凉油，葱花爆香。
放入蟹棒翻炒
加一勺盐调味（咸淡根据自己口味）
倒入鸡蛋，继续翻炒
开吃啦！
糯米糍耙，糯米粘糕，麻薯
具体也不知道该叫什么名字，有一次在一个网红小吃街吃过一个朝鲜打糕，和平时吃的糯米糍差不多，不过是用糯米蒸熟捣碎打黏了再滚上黄豆粉，感觉很不错。买了一盒吃完又买了一盒😂在下厨房搜了很多方子，基本都是糯米粉团成团做的，感觉会发硬，自己试着做了一次，反响很不错，这次又做了记下来分享，但是这次做的有点稀，比较黏，不好成型，但是软软糯糯很好吃。
用料：
克糯米粉
克牛奶
白糖
红糖
做法：
先做了黄豆粉，别人都是炒黄豆打成粉，我是用黄豆面炒熟再过筛的，味道也不错。上次做的用的花生粉，很香。
糯米粉过筛后加入牛奶搅拌。上次我加的是德运脱脂奶粉和做黄桃罐头剩下的汤汁，乱做一通，但是味道好极了😜
我这个稍微稀了一点，可以再稠一些。
喜欢甜的可以加一些白糖，搅拌后上锅蒸。
蒸熟后差不多这个样子，也可以再稠一点。
用勺子舀着滚进糯米粉内。
做好后可以沾红糖吃，也可以熬红糖浆淋上吃。
树叶咖喱包(馅料做法)
用料：
450克高筋粉
50克全麦粉
50克木糖醇
8克盐
5克干酵母
280克牛奶
50克(1个)鸡蛋
30克橄榄油
馅料
100克里脊肉(鸡胸肉)
半个洋葱
4瓣大蒜
1个土豆
半根胡萝卜
2片姜
2块咖喱块
适量油
面包表面
适量鸡蛋(刷面)
适量面粉(筛面)
做法：
后油法和面。
揉至起膜，盖油布烤箱50度发酵。
趁这个功夫准备馅料。
所有食材切丁，姜切末拌入肉丁。
肉丁加盐、淀粉、料酒抓匀。
下锅炒至发白盛出。
锅底留油，炒香蒜末。
加洋葱丁翻炒出香味。
加土豆丁、胡萝卜丁、肉丁，翻炒。
加水和咖喱块，翻炒，盖锅盖焖煮7、8分钟，中间记得翻炒，防止结锅巴。
尽量炒干一点，毕竟要做馅的，待会儿盛出备用。如果做咖喱饭的浇头，这样烧法也没有问题，就是多留点汤汁，别烧干就好。
2个小时，面发好了。
折叠排气后，分成100克一个的剂子，团圆，盖油布松弛30分钟。
擀成外薄内厚的面皮，放馅。
捏成这样的三角，将封口捏牢。
翻过来，整理好。
放烤盘，盖油布烤箱50度二次发酵。
2个小时，发至2倍大小。
筛粉。
割包。
烤箱预热200度，烤20分钟。
这盘是表面刷蛋液的，也很漂亮。
西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁
用料：
1朵西蓝花
1个鲜鱿鱼筒
50克杏仁
几片生姜
1瓣蒜头
适量盐
半个汤匙胡椒粉
半汤匙白糖
1汤匙料酒
1小勺生粉
1小勺鸡精
半个红辣椒
做法：
准备材料：西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒
鲜鱿鱼撕去褐色外衣，剪开，清洗干净里面，切十字花纹
切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀，用手抓几下，腌15分钟
西蓝花切小朵，泡洗干净后，放进开水里加油盐烫至变翠绿色，捞起过冷水，沥干水分
鱿鱼放开水里烫一会，看见鱿鱼卷起就可以捞起，沥干水分
热油锅，放姜片和拍扁的蒜头爆香
放进鱿鱼爆炒1分钟
加入西蓝花翻炒几下，淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁，翻炒收汁
加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦
红酒炖牛肉
二师兄不靠谱的日子里就靠牛魔王满足我这肉欲的胃了。。。
用料：
500克牛腩
1根胡萝卜
半个洋葱
3杯约150克红酒
1杯约50克牛肉汤（或水）
1小片桂皮
2小勺（2T）意大利混合香料
1小勺（1T）酱油
做法：
牛腩洗干净，切大块，大约4、5厘米见方的大块状。
胡萝卜洗干净，以滚刀的刀法切成三角体。
洋葱半个，按纹路切成大片状。
油烧热后，爆香洋葱，等洋葱颜色较深以后，撩出弃用。
油锅中放入牛肉，翻炒断生。
将牛肉捞出，底油不要。放入高压锅，同时放入胡萝卜，红酒，牛肉汤，酱油，桂皮，意大利混合香料。上汽以后继续压大约20分钟，关火。（也可以直接放到砂锅中炖大约2个半小时）
高压锅散气以后，可以根据口味酌量加少许盐，开大火收一下汁水，就可以食用了。
秒杀麦香鱼的鳕鱼芝士汉堡
全家都非常爱吃麦当劳的麦香鱼，疫情期间不太敢去，于是决定自己在家做。做法也超级简单，而且不会花很长时间，所以也非常适合当早餐。
用料：
1个鸡蛋
适量面包糠
适量鳕鱼
想做几个用几个汉堡坯子
适量盐
适量黑胡椒
若干芝士片
适量沙拉酱
适量（用于炸鳕鱼饼）食用油
做法：
超市可买到的塑封好的新鲜鳕鱼，像这样收拾好的，没有鱼刺没有鱼头鱼皮，很省事儿，便于操作。
依照你买的汉堡坯子，切下适当大小的鳕鱼段，如果一段切下后你觉得比较厚的话，可以在片成两片，这样炸的时候会比较容易熟。两面撒上适量的盐和黑胡椒调味。
磕一个鸡蛋在碗里，打散，放入腌好的鳕鱼片，两面都要沾好蛋液。
然后放入一平盘的面包糠里，确保每个面都沾满面包糠，尽量压实。如果你希望多粘些面包糠，可以重复一次操作。
放入油锅中炸，不用炸很久，看到两面的面包糠变成金黄色就好。炸好的样子虽然没有麦香鱼的平整。但量足新鲜美味😁
放一个芝士片在汉堡坯子中间，里面可以抹上沙拉酱，要是喜欢吃腌黄瓜的，可以切碎一些腌黄瓜并与沙拉酱一起拌匀后再涂抹到汉堡里侧。中间夹入炸好的鳕鱼片。开吃😁
蒜蓉菜心
用料：
适量蒜
半斤菜心
做法：
蒜切末备用，菜心焯水（沸水中加入适量盐、糖）焯1～2分钟，捞起用冷水冷却。


热锅下油，下蒜末，下菜心快速翻炒，加入盐调味即可。
教你做美国经典早餐，Egg Benedict(班尼迪克蛋)
今天来做一道经典美式早餐,
相信在美国留学的人都并不陌生。
Egg Benedict

虽然brunch 店里，
Egg Benedict各种创意做法不少。
但是！无论如何！
这道菜关键还是要学会做好
荷兰酱（Hollandaise sauce）
以及水煮蛋（poached eggs）

这道菜难度指数其实不算小，
可能需要稍加练习。

但是练出来了，
旁边搭配些漂亮的蔬菜，
就是一道逼格满满的早餐哦！
用料：
#荷兰酱
2个鸡蛋
84克黄油
半个柠檬
盐
辣椒粉Cayenne pepper
#其他
2个英式松饼
2个鸡蛋
4片加拿大培根
28克黄油
1小勺白醋
做法：
荷兰酱用料图
其他用料图
先来做荷兰酱：
把蛋黄放到不锈钢盆里
再在盆里挤半个柠檬
之后转移到炉台
开最小火，把盆放到上面不停地搅拌
要把温度控制在一定范围之内，不要让鸡蛋煮熟
当鸡蛋变得粘稠，我们就可以关火了
我们把黄油分多次一点点加到蛋液里然后继续搅拌蛋液 （期间真的不能停！！！）
最后我们加上一些辣椒粉和盐用来调味，搅拌均匀。
荷兰酱就做好了
现在，来烧一锅水用来煮蛋
在水里加一点白醋和盐
烧水的同时，我们来把英式松饼切开
在平底锅上加点黄油
把英式松饼煎一下，直到变成金黄色
把松饼拿出来之后不要关火，继续把加拿大培根放进去
煎到培根上色就可以了
现在水微微烧开了， 这时候把一个鸡蛋打到碗里，然后慢慢的放进水里

煮3-4分钟之后，把蛋放在厨房纸上控干水分
之后把水煮蛋放在培根上面

然后把荷兰酱放在鸡蛋上

最后在上面撒上少许辣椒粉就完成了
喜欢做饭的小伙伴可以关注我们。
比心
鸡丝凉面
用料：
一把碱面
1根青瓜
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1把香菜
1勺生抽
1勺醋
2勺辣椒油
1把白芝麻
做法：
青瓜洗净，切成丝，尽可能细
胡萝卜切丝，放水里煮5分钟捞出
锅内倒油，油温上升倒入蛋液，两面煎至变深
盛出切成丝
面条放入沸水煮到熟，倒入冰水冷却
鸡胸肉煮熟后，手撕放在面条上，香菜切碎，与青瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝一起放
淋一勺醋、一勺生抽、两勺辣椒油，撒上白芝麻
搅拌均匀，非常香！
无敌简单香香面
这个面从小吃到大，小时候放学饿了，姥姥不一会就从厨房端出来一碗，连汤带水一起喝下肚，瞬间满足与幸福感爆棚。长大了，吃过各种美食，唯独对这份质朴的味道无法释怀。
大家问的最多的，就是放盐么，不放哈不放哈不放哈！因为酱油就比较咸啦！
很多人用猪油，大家也可以试试。
用料：
随意面条
一勺味美鲜
三分之一勺香油
一勺胡椒粉
一勺青蒜末
做法：
面条煮熟。
碗里放酱油，香油，胡椒粉。
面条加汤盛出，搅拌均匀，撒上青蒜，开吃。
鲫鱼黑豆汤
黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效; 鲫鱼有利水消肿、益气健脾,解毒,下乳等功效···两者搭配有很高的营养价值。
用料：
黑豆一小碗
鲫鱼一条大约500克
生姜3片
胡椒粉、盐、鸡精、适量
做法：
把黑豆用冷水先泡发4、5个小时待用
杀好的鱼清洗干净 抹盐
热锅下油 把鱼煎到两面金黄
把鱼和配料下砂锅一起煲 大火20分钟 小火1个钟。
番茄🍅肉酱意大利面
用料：
3份意大利面
4包番茄酱
2勺黑胡椒
1勺料酒
适量橄榄油
3份面条
4个西红柿
适量盐
4勺白糖
1碗水
做法：
准备4个新鲜番茄🍅
切丁
放在平底锅翻炒做酱，加入4勺白糖，加入1碗水，中火煮
三层肉切块
切块剁肉
剁好肉加入调料腌制15分钟，调料：芝麻油适量，生粉，鸡精，胡椒，盐，生抽
煮意大利面15分钟
15分钟后，捞起，加橄榄油搅拌意大利
加了橄榄油后的意大利面
15分钟后的番茄酱，装碟
腌制好的肉翻炒，加点橄榄油
炒了3分钟后的肉末，有香味了
倒入意大利面和肉末翻炒，直至水份蒸发掉
加入4个番茄酱
再加4包麦当劳的番茄酱，，搅拌，那个美味呀
上碟了，吃吧，孩子最后清盘，那个开心
两个娃的最爱
酥、糯、甜，好吃又好做的手抓饼版苹果派
最近因为疫情貌似全民都开始在家修炼厨艺，而我觉得这是休整的大好时机，不用找借口的狂休息，不论黑天白夜的开始追剧，美其名曰放空大脑休息身体过个瘾，结果倒好，一段时间下来真心不知道自己追了啥，而家里余量马上空，有空就捯饬起来各种吃的吧

关于手抓饼，很多朋友研究了它的各种“死法”，也都做出了各种花样，而我至今没有一试，因为平时自己在家偶尔吃手抓饼也都是自己做的，懒得费神再折腾别的做法了，今天开始试试手抓饼的各种吃法，也希望之前做过的大神们指导指导，而我记录下我做的过程，原因无他，留个纪念，方便以后查找，谁让年龄大了，这记性越来越不好了呢！所以美食大神们看了勿拍哦

来，开始走起
用料：
2个手抓饼
1个苹果
35克黄油
1个鸡蛋
20克白糖
2勺淀粉
适量水
做法：
准备了两个手抓饼，竟然是葱香味的，120克一个，份量还是不小的，一个苹果，35克的黄油，20克的白糖，30克的淀粉
苹果去皮切丁
开火，黄油放锅里融化
苹果丁放锅里翻炒
白糖放入锅里一起翻炒均匀（糖的数量根据自己喜好添加，喜欢甜的可以多放点）
炒至苹果变软，加入水淀粉（淀粉+水和成水淀粉）
加入水淀粉后翻炒均匀（可以看一下状态适量添加水淀粉）
炒过的苹果酱出锅稍微放凉，预热烤箱，我的烤箱温度200度感觉也不是太好，我后来调整了210，不过我有一次测好像200也就160多度，那么你可以根据自己的烤箱调整180-200之间即可
解冻后的手抓饼一个放入盘中整形（披萨盘、派盘最好，我这没有的就只有用平时家里的盘子代替了）
再拿一个同样的手抓饼切成长条，其实应该留一半切成稍微宽一点的了，我刚开始没做预算直接全切了
交叉放上刚刚切的手抓饼条，感觉编成花样更好看，但是解冻了实在不好弄所以就怎么简单怎么来了，嗯 懒懒的手残党
剩下的我给编成了辫子
.编好的辫子围边，其实要好好的整形哈 这才好看，但是我木有.......，

对了，这就是我说留一半切成宽点的更好看点的原因，宽点的围边会更好看吧？我下次要注意，你如果做的话也注意一下哦
轻刷一层蛋液
撒了点黑芝麻
放入预热好的烤箱烤20分钟（时间也根据自己烤箱调整，表面上色即可）
20分钟后出烤箱了，看着还不错吧？
表皮很酥，苹果馅很糯、苹果本身也很清甜，几分钟三口人吃光盘了！

嗯今天还是挺有成就感的 哈哈！喜欢的朋友可以试试哦！
椒盐蒸饼
蒸饼吃起来比馒头松软，做起来比花卷容易造型。这是我自己摸索着做的，吃起来还是不错的～
用料：
400g面粉
4g酵母粉
210ml左右温水
适量盐、椒盐
适量植物油
做法：
先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团，静置放酵。
大概一个小时左右，就发好了～
把面团拿出来揉，边揉边加些面粉进去，大概加70～80克左右。然后尽量把面团揉成一个长方体，用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意：盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉，保鲜膜也不要压实在面团表面，否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上！
把面团擀成长方形的薄片～
面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐，再撒上一些干面粉。然后像图片显示的那样折起来。
折好后，从中间切开成为两个～
然后，每个都把切口尽量捏紧(我这个没捏好😅)，静置5分钟，然后按扁擀成饼状。分别蒸熟。
冷水上锅，10～15分钟后开火，开锅后15分钟关火，焖5分钟后出锅。
蒸好啦～切块～吃～Y(^_^)Y
如果你和的面少，也可以把切成两份的饼坯叠在一起，捏紧切口，擀成饼，蒸。图上这个就是这么做的，
椰蓉酸奶冻
用料：
克椰蓉50克
克酸奶200
25克玉米淀粉
30克细砂糖
做法：
酸奶，白糖，定粉倒进锅里拌均匀，开小火一直搅拌到浓稠后关火，多搅拌几分钟散热
找一个碟子或者盆子把酸奶湖倒进去，凉一下，放进冰箱冻一个小时，拿出来切块裹上椰蓉就可以啦
家常版腌笃鲜
腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
用料：
6片咸肉
400克笋
四五片姜
300克猪肉
做法：
买一颗冬笋，春笋也可以，去皮，切滚刀。
带五花的咸肉切片。
烧水沸腾后加冬笋煮两分钟，冬笋滤干。
带骨肉沸水两分钟去沫。
三样主料放入炖锅中加适量水，料酒可加可不加，生姜若干片，炖一小时即可。
（57）白斩鸡
酒店特色菜，色泽鲜亮，鸡肉质嫩滑，不可多得的夏日凉菜。
用料：
1只三黄鸡
3根小葱
5片姜
1把红小米辣
1把青线椒
适量蒜
做法：
将鸡子洗净，去除三尖备用。
锅内放水，加入姜葱八角香叶干红椒、白寇、料酒、盐、味、鸡、胡、柠檬黄色素或（黄姜粉）烧开，放入鸡子烧开，浸泡45分钟，捞出放冷，改口摆盘，调汁（酱汁:生抽、香油、辣油、蒜蓉、红小米辣圈）即可。
秋天里的胡萝卜苹果汁
苹果有消脂减肥作用，还可以清理肠道，降低胆固醇，助眠！

胡萝卜健胃消食，补肝明目，清热解毒

两者打成果蔬汁也是棒棒哒
用料：
一根胡萝卜
1个苹果
适量清水
做法：
胡萝卜以及苹果切块放入料理机
倒入适量清水，打成汁即可食用
辣油腐乳
注意了装腐乳的玻璃瓶一定要清洗干净，然后在开水里高温消毒！
豆腐选用也有讲究！不能太嫩，嫩豆腐水份太大，也不能太老，太老的做出来的腐乳会干不柔滑！
最适合做腐乳的温度是16度以内！太炎热的地区不建议做哦。
用料：
豆腐
荷叶或粽叶
辣椒末
竹盐
辣油
玻璃瓶
蒸笼
烧酒
做法：
豆腐买回来后晾10分钟在切成四方块备用，差不多两厘米大小吧
蒸笼底下垫上荷叶或者粽叶都可以，然后放上切好的豆腐盖上蒸笼盖常温发酵就好。用蒸笼是比较透气一些，如果没有的话也可以用有点透风的菜篮什么都可以。
然后就是发酵了，9至10天就好，中间几天可以开盖看看，会发现豆腐表面略微发黄，在6天左右就会发现小白毛，这是正常现象，第十天用筷子戳一下，容易穿透就大功告成了。
在来说说辣椒面和盐怎么加，普通的盐就要下锅炒过，我是超市买的竹盐不用在炒制了，辣椒可以自己料理机里面打粉。
碗里加入盐适量，在加入辣椒末拌匀，取一小块腐乳在碗里滚一下，沾满辣椒末就好，然后一块块放在干净的容器中，最后浇上凉透的辣油，在倒入一小勺高度白酒就可以密封起来，第二天就可以享用了！
鱼头泡饼
鱼头泡饼，一直想去吃，都说奉天小满家的好吃，种草好久了……今天妹妹送来了鱼头，那就自己做喽！
用料：
半个鱼头
50克五花肉
若干葱姜蒜
适量花椒八角干辣椒
适量香叶豆蔻
适量勺黄豆酱豆瓣酱
适量蚝油酱油
适量糖醋
做法：
鱼头太大了，只能做一半，大概一斤半，清洗干净用料酒盐葱姜等腌制半小时
准备配料：五花肉切片，我家里只有肥油了；葱姜蒜；干调料；两勺黄豆酱一勺豆瓣酱一勺蚝油二勺糖适量盐放在碗里；三勺料酒两勺酱油一勺老抽两勺醋倒入碗中
热火加油先下五花肉煸炒至微黄
加入葱姜蒜炒香，再加入干调料炒出香味
放入酱碗调料炒出香味，再放入酱油碗调料，炒一下，加入开水
水烧开放入鱼头和配菜，我加了白菜和豆腐
开大火煮开后转小火，炖40分钟左右，再开大火收汁，留点汤好泡饼
饼的前期忘拍照片了，文字补充一下：250克面粉，160克温水，搅拌成絮状后下手揉成面团，加盖醒10分钟左右，将面团按成圆形，擀成大薄片，撒盐和花椒粉，油，摸均匀，将面片卷起来，一份为二，将边缘都捏捏，免得油漏出来，从一头盘起来，最后的压在下面，按压成圆形，擀成饼，热锅刷油，放入饼坯，一面大约二三分钟，即可。
（新手）松松软软の香橙吐司🍞~吐司不干的小办法
（首先声明一下我还是个小白，这个方子是我给自己写的备忘录~）不过方子出来的效果竟然还不错，吐司松松软软，表皮也不干 ，还能轻易拉丝，最主要香橙味十足~烤的时候整个屋子都香香哒！希望下次继续努力争取进步哈哈哈！
用料：
260克金像高筋面粉
17克椰子油
鸡蛋液60克加上牛奶125克（我是三勺奶粉➕水调的）液体
10克Kiri奶酪
白砂糖15克➕罗汉果代糖5克（也可以直接全用白糖）糖
2克盐
3克酵母粉
5克炼奶
一个橙子橙皮丁
做法：
提前把液体材料（牛奶 蛋液 炼奶 混合 ）放冰箱冷藏20分钟后取出；期间可以制作橙皮丁，我用的是小果刨（如图这种）只取橙子金黄色的表皮，刨丝后切碎，放一旁待用。
厨师机的搅拌桶里先放冷藏好的液体，再加入面粉、酵母、糖，开3档混合两分钟，成团后调5档揉5分钟至扩展阶段。
加入椰子油和奶酪和橙皮丝，用手把它们包裹在面团里，3档混合两分钟，5档5分钟，6档1分钟，成功出手套膜~
取出面团分为三份，擀面整形如图（我忘了拍过程图，大家可以参考下其他博主的方子，都记录的很好~）
采用一发法，烤箱38℃发酵90分钟，发至八分满（下次试试九分满）
烤箱预热，然后在烤箱内放一个小碗，装三分之一的水（这是我自己想的小方法，最后做成的吐司的确比我之前做的软一点，不知道有没有用，大家自行判断哈！）；预热好后上管160℃，下管165℃烤30分钟，然后上管120℃下管140℃烤8分钟（我的是带盖吐司盒哦！）
出炉震一下，马上脱模侧躺晾凉，我大概等到手摸上去有余温的时候就密封装袋了，第二天起来真的好好吃哈，很软很润很韧性~
好吃😋
~~
拉丝~
香橙味的真的好好吃啊 下次还要做！
纳豆拌三文鱼
昨天买的新西兰帝王鲑还剩一小块，中午就拿来拌纳豆作为前菜，这种新鲜的食材，最适合淡淡的佐味，方能凸显高雅的原味...
用料：
80克三文鱼
50克纳豆
随意葱花、针海苔、芥末香松、日式酱油
做法：
纳豆加入调味汁搅拌均匀；三文鱼切成小方丁；准备少许葱花；
将纳豆装盘，盖上三文鱼，撒上香松和葱花，摆上针海苔，吃时略拌一下；如果觉得不够味，淋少许日式酱油即可。
鸡蛋炒河粉
每次都在外面买，想自己尝试做一次。
用料：
适量油
1个鸡蛋
适量豆芽
3两（根据人数确定）河粉
2勺生抽
少量火锅底料
2勺老抽
1根火腿
适量菠菜
1颗西红柿
做法：
把配菜准备好，西红柿、菠菜、鸡蛋、火腿、豆芽都先准备好。
鸡蛋煎好备用。
倒入适量的油，待油热了，加入蒜、火锅料少量、豆瓣酱半勺…
加入西红柿翻炒
把河粉、菠菜、豆芽都倒入锅中翻炒
待炒熟后，加入之前准备好的鸡蛋，翻炒后加入适量生抽和老抽，翻炒后出锅。
最后出锅的成品。
银耳莲子羹
银耳莲子羹，羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。此汤具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能。

新鲜的银耳一次没有用完的，可以放冰箱冷冻，下次要用的时候，用水泡一下很快就可以解冻了。
用料：
半朵新鲜银耳
2个新鲜百合
适量龙眼干
适量莲子
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
将新鲜的银耳摘掉下面黄色的蒂，用手撕成小朵小朵的，清洗干净。
洗干净红枣，莲子，龙眼干，沥干水备用。莲子不需要提前泡发，直接煮更容易煮粉。
把冰糖，银耳，莲子，红枣放入高压锅，按肉/鸡键。
利用煮银耳的时间，清洗枸杞和百合。如果百合两头有黑色的部分，用手掐掉，这样会比较漂亮。
银耳煮好后打开锅盖，倒入百合和枸杞，不需要再盖锅盖了，按高压锅上的肉/鸡键，水开后煮两分钟即可。如果一开始把百合放进去，百合就融化不见了，所以百合是后放的。枸杞如果放太早，汤会带点酸味，颜色也不好看。
装盘，色香味俱全的银耳莲子羹就做好了。
甑糕
甑糕是我国传统美食，西安的甑糕特么的好吃，我家二宝的最爱，为了满足二宝，自己在家琢磨了这款家庭版的甑糕，没放红豆，放了花生和葡萄干
用料：
20～30颗红枣
1000克糯米
适量克水
花生200克
做法：
糯米提前浸泡二个小时
花生提前浸泡二小时
红枣洗净备用，我用的是山西的狗头枣，个头像鸡蛋，🈶️20颗左右
电饭煲锅底刷上一点食用色拉油；
第一层放花生，放一层糯米，再发一层红枣；
最后放一层红枣和葡萄干，加一点点水，基本和食材齐平即可，水太多就不好啦
按蒸米键，香甜软糯的甑糕就做好啦！
牛油果鸡肉藜麦饭
藜麦，因为其营养价值和健康属性，渐渐走红，成为superfood，从国外火到国内。接触到这个陌生的食物，发现根本“无从下嘴”。而且煮完直接吃，一点不好吃！藜麦虽好，很重点却是买回去不知道怎么吃。

     首先，先明白藜麦应该如何煮？

藜麦因为表面有一层皂角苷，所以藜麦食用以前应该用水淘洗2-3遍，以免煮熟的藜麦会有涩味。可以直接煮或者浸泡2小时到最佳状态。藜麦属于易熟食品，蒸煮时，在滚水中煮沸约15分钟至其膨胀，表壳脱落，有小尾巴跑出来就可以啦！

    其次，藜麦应该如何吃？

藜麦是百搭的原料，无论是沙拉，还是和其他食材烹炒都可以。煮熟的藜麦口感Q弹，带着一丝谷物的清香，很百搭了。

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用料：
1个牛油果
一小碟藜麦
1块鸡胸肉
适量洋葱
适量胡萝卜
适量青豆
半个西红柿
1个鸡蛋
做法：
材料：藜麦、牛油果、鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、青豆、西红柿
煮藜麦，捞出沥干水分备用，蒸蛋器蒸一颗鸡蛋

2 洋葱、胡萝卜、芹菜、西红柿切丁，再放一个锅，烧开热水，胡萝卜、芹菜和青豆一起焯一下。
鸡胸肉切丁，油热微炒一下。
锅里放油，
放菜，翻炒一下放鸡胸肉，放盐、少量生抽、黑胡椒，
放藜麦，搅拌关火。
5  鸡蛋、牛油果最后切块，一起摆盘！
完成
非常好吃，分分钟光盘
槐花粉
我的家乡在广西壮族自治区合浦县，家乡的槐花粉非常的好吃，自从我来南宁后，就很少能吃到正宗的槐花粉，为了能满足自己的胃，去向五姨请教怎么做槐花粉，现在学会了就分享给大家。
用料：
5克槐花
300克珍贵米或者贵潮米
3.4克生石灰
适量水
适量黄糖
做法：
米提前一个晚上用水泡
生石灰用适量的水提前一天泡，我大概用了1.5升的水泡，泡到表面有一层白色的东西就可以了，提取上层澄清的水，下面的石灰不要。
称好槐花，放到泡好的米里面一起打碎。
米和槐花加入适量的水放到破壁机里，启动果蔬功能，打2分40秒左右就可以了。
打好的米糊细腻没有颗粒。
放入不粘锅，石灰水用另外一个锅煮开后冲入米糊里，不停的搅拌，混合均匀后，开火煮。
加入石灰水后，颜色变深黄，同个方向搅拌。
成糊后用盖子盖起来。
放最小的火慢慢煮。
六分钟左右搅拌一下，防止粘锅。
米糊由稠变稀，再由稀变稠。
大概煮半个小时左右，提起来慢慢滴下来就可以了，时间煮得越久，嚼起来就越有嚼劲。
用锅头装好冷水，我用的是过滤的纯净水，懒得煮开水冷却。
把糊放上去，借助锅铲摁压漏下锅里。如果想要大条一点，可以买孔比较大的那种凉虾专用漏盘，我不喜欢大条的所以用蒸锅的这个漏垫。压进去后，水换几次，让槐花粉快速降温，嚼起来就非常有嚼劲。
成品
煮好黄糖水。
加入黄糖，好吃的槐花粉就做好了，放入冰箱会更加美味。
是好吃的番茄牛腩啊！
用料：
克牛腩350
片姜5
个土豆1
根胡萝卜1
个八角0
勺生抽70ml
半个洋葱
4勺料酒
克冰糖15
根大葱1
克盐 
个西红柿1
3勺酱油
做法：
先备料。我用了2个番茄，后面觉得有点酸，350g牛腩的话我觉得一个或者1个半番茄就够了，特别喜欢酸的朋友除外。
牛腩切块，2*3或者3*4cm的块，看自己喜欢，总之不要太小，到时候吃起来会缺少那种鲜嫩多汁的满足感！ 切块后用冷水泡半小时左右，去血去腥。
炖锅或者电饭煲加半锅水，牛腩掉水，加入姜片，40ml料酒，煮开后2分钟，捞出牛腩，掉的水保留、后面继续用掉的水炖牛腩，口味更佳。
炒锅，加入油，放入冰糖，将冰糖油煎煮姜汤色，注意此时火不要太大，否则会有苦味，然后放入姜、葱、蒜，和捞出的牛腩，一起混炒，至牛腩散发出香味～
将炒好的牛奶倒入前面掉水的汤汁中，加40ml料酒，生抽70ml、3勺酱油，3勺盐（看个人口味啦）大火转至小火炖。
将前面其他的配料混炒，注意放锅里的顺序，加入油后，先放胡萝卜，翻炒几分钟后，先后加入洋葱，番茄，继续混炒，到差不多番茄汁比较融稠的时候，倒入到牛腩锅中，一起炖。
最后一起炖 40min，汤汁比较融稠的时候，才看上去已经差不多的时候就可以出锅啦。但是出锅照我没拍，基本就是首页图那样。味道赞噢。好吃的摇摇头，看得出技术的一道菜。香嫩多汁╮(╯▽╰)╭
奥利奥牛轧糖
儿子爱吃奥利奥 所以给他做了这个糖 颜值虽不高 但真的好吃
用料：
180克棉花糖
40克奶粉
50克黄油
100克奥利奥
做法：
小火下黄油至融化
下棉花糖 炒至融化加奶粉
加奥利奥饼干 关火
整形 
放凉然后切块享用吧
米奇米妮切切饼
用料：
170克低粉
85克黄油
85克细砂糖
35克全蛋液
12克奶粉
适量竹炭粉、粉红色素
做法：
准备好材料
黄油室温软化到手指可以按压下去，用电动打蛋器打到膨胀，然后分三次加入细砂糖继续打，再分三次加入蛋液打～每次都要打发到蛋液与黄油融为一体才可以加下一次😇
用刮刀把盘边上的都刮到中间
筛入粉类
切出颗粒感
翻拌到无干粉状态
分好三个颜色，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时
底部与鼻子的整形
铺一张薄的面团在上面
两只眼睛（最好可以做细点）
用一条面团做两边眼睛中间位置的整形
突出面的整形
突出面的整形
头发
两只大耳朵～要用保鲜膜才能包得稳
放冰箱冷冻半个钟以上再拿出来切块
烤箱预热160度🥳切块后，用桃红色给米妮米奇做腮红～还有米妮头上的蝴蝶结🎀蝴蝶结做好后用牙签按几下，有皱褶感更好看哦！
160度上下火烤20分钟（我开了风炉）。在烤到8分钟的时候盖锡纸～（每个烤箱脾气不一样，大家根据自己的烤箱调整时间和温度）
出炉啦😋😋😋记得凉了才可以吃～因为凉了才脆哦！而且脆了要马上密封保存起来🥳
香喷喷滴～大家做起来吧！
格兰诺拉麦片 多口味版~高比克风炉食谱
作者：施二娘

风炉:UKOEO 高比克gxt60

配方一份量适合30X40的烤盘一盘

1.燕麦片一定要用生的压扁的那种，不要用即食的，玉米片也是生的，坚果可以是熟的。
2.坚果的选择有非常多，比如巴旦木、杏仁片、核桃仁、碧根果、开心果、腰果、夏威夷果瓜子仁、南瓜子等等。
3.水果干的选择也有很多，比如蔓越莓、葡萄干、蓝莓干、草莓干、菠萝干、杏干、猕猴桃干、芒果干等等。
4.脆片可以选择香蕉片、椰子脆片，甚至还可以加可可百利的薄脆，还有枣片等等。

一共六种口味，分别是：
1.原味
2.香草
3.肉桂
4.椰香
5.香蕉
6.榴莲
用料：
150克生燕麦片
100克生玉米片
90克坚果类（巴旦木、杏仁片、核桃仁、腰果、瓜子仁等）
45克水果干类（蔓越莓、葡萄干、草莓干、芒果干等）
30克脆片类（香蕉片、椰子脆片、红枣片、薄脆等）
15克低筋面粉
75克枫糖浆（或蜂蜜）
40克红糖（或白砂糖）
40克椰子油（或色拉油）
做法：
称量食材，坚果剪碎，水果干也要剪小一点
称量食材
风炉预热140度
把低筋面粉、枫糖浆、红糖、油都倒在一起，搅拌均匀
把麦片、玉米片、坚果都倒在步骤四中的混合物里，搅拌均匀
混合均匀后倒在不沾烤盘里
平铺均匀
入风炉烘烤，烤十分钟把烤盘拿出来翻拌一下。风炉是UKOEO高比克的GXT60，参考温度140度20分钟
烤好趁热加入水果干、脆片搅拌均匀
放凉后立即装瓶密封保存起来哦，早餐搭配牛奶酸奶吃非常健康，空口吃也非常好吃
香草味：在混合低筋面粉、糖、油的时候加入两滴香草膏，可以用香草精来替代，烤出来的麦片有淡淡的香草味，我很喜欢
肉桂味：同样也是在混合低筋面粉、糖、油的时候加入1.5克的肉桂粉混合均匀，我不爱肉桂，但加在麦片里烤出来很香，不排斥这个味道，喜欢肉桂味道的一定要加一勺肉桂粉
椰香味：在混合低筋面粉、糖、油的时候加入30克椰蓉
香蕉味：在混合低筋面粉、糖、油的时候加入30克香蕉泥，因为整体湿性材料偏多，延长2分钟的烘烤时间，其实我烤的时候没延长，烤出来也挺脆的哈哈哈哈
榴莲味：在混合低筋面粉、糖、油的时候加入30克榴莲粉，最后烤完再加点冻干榴莲，榴莲控表示对这个味道的麦片毫无抵抗之力啊！
凉拌牛肉
卤了两斤牛肉，然后是各种吃。我用的是卤好的牛肉，不会卤的从我的方子里找哈。
用料：
2块牛肉
1棵香菜
4瓣大蒜
1大个干辣椒
适量味极鲜
适量白米醋
适量白糖
适量熟白芝麻
做法：
牛肉切片，尽自己所能切的越薄越好。
切好的牛肉片放入大碗中
蒜切末，辣椒切小段。
锅中倒入油中火烧开，放入辣椒和蒜末炸香。
准备一个小碗，放入白糖、白醋、味极鲜，把炸好的辣椒和蒜末连带锅里的油一起倒入碗里。
看着好有食欲吧，搅拌一下，让白糖完全融化。
浇到牛肉片上
香菜切段
搅拌均匀，装盘，撒上白芝麻。
上桌
鸡公煲（2-3人份）
寻找大学城的味道！
用料：
500g鸡小腿
500g鸡中翅
2只鸡腿
2个洋葱
1根京葱
1根芹菜
4片姜
4瓣蒜
1包海底捞清油火锅底料
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
2勺老抽
3勺甜面酱
做法：
准备材料。
鸡腿肉去骨切成小块，其他鸡翅、鸡小腿根据个人爱好切块，不想切块的话要用叉子在上面戳几个洞，这样腌制起来容易入味。
处理好的鸡块加少许食用油以及生抽、料酒、蚝油调味，加入老抽上色。腌制1小时以上。
芹菜、京葱切段，姜切片，蒜拍扁去皮。
洋葱切块备用。
锅中放油，热锅后放入姜片和蒜炝出香气。
放入腌制好的鸡肉块，加入甜面酱，大火翻炒，直至鸡肉变色。
另起一锅。在铸铁锅中放入火锅底料，大火煮至油沸。
将炒熟的鸡块放入火锅底料中，翻炒均匀，盖上锅盖转小火焖10分钟。
最后放入洋葱、芹菜、京葱等配料，加少许清水，待水沸后再次盖上锅盖，焖5分钟左右。开盖后转大火收汁，直至酱汁变稠。
完成。
菠萝果酱
解决吃不掉的菠萝君。
用料：
700g菠萝
300克糖
做法：
把菠萝切小丁，用料理机打成菠萝汁，喜欢颗粒感可以提前保留一点菠萝丁。
把打碎的菠萝连同汁水一起倒入不粘锅，大火煮开，加入糖。转中小火，不停搅拌。
（制作过程中锅的糖汁里会一直飞溅，不要害怕！只要不停地快速搅拌就可以了！建议带上围裙和手套操作，不然溅到身上可是很疼的😢）
直到你发现这货终于有点消停了，没有飞溅得那么厉害了就说明差不多好了，用锅铲或刮刀翻拌几下，发现流动性很弱就可以关火了。
趁热倒入已消毒的果酱瓶里，拧紧瓶盖（不要太紧）倒置放凉即可。打开后冷藏保存，尽量快点吃完。
凉拌苦菊
清爽可口
用料：
1把苦菊
适量醋
适量香油
适量生抽
适量糖
适量炸花生米
做法：
苦菊切段洗净，我用盐水泡了半个小时
加入调料和花生
拌匀
陕北烩菜
猪肉烩酸菜
用料：
1颗酸菜
自配猪肉
两颗土豆
若干粉条
葱姜蒜
做法：
备料
猪肉可多放点，生抽看个人喜好
土豆略炒，加水没过土豆
土豆熟了之后加洗好去水的酸菜继续熬片刻
最后加泡好的粉条煮到剩少许汤汁，加入部分葱花搅拌
出锅撒上葱花
快熟麻辣龙虾尾
周末夜宵必备，原料30块钱左右，有40只左右，超级划算！我爱了！
用料：
300克（40只左右）龙虾尾
8-10瓣蒜
做法：
龙虾尾解冻
锅烧热，加入提前包好的蒜瓣（去头尾），翻炒至爆蒜香
蒜爆香后，倒入解冻好的龙虾尾和调料，翻炒30秒左右
盖锅盖，小火焖5分钟
我买的就是这款，偶然发现的，简直是良心，不过应该有好多牌子都有这种速食，某宝随意搜喜欢的带调料的就行！
健身早餐VOL1:长得像菠萝的低卡蔬菜丁厚蛋烧～
鸡蛋是大家健身期间最常使用的早餐单品。我想让它更特别一些，早餐的仪式感强些，幸福感也会倍增。很简单的一点小心思，但是吃起来就会感觉格外香啦。
鸡蛋和蔬菜丁，好吃且真的很简单。
用料：
1个鸡蛋
1把大昌美国杂菜丁
1片紫皮洋葱
1根葱绿
一丢丢盐
一丢丢黑胡椒
10克椰子油（橄榄油）
一小块杨桃
做法：
大昌杂菜丁里有胡萝卜青豆玉米粒，紫皮洋葱切小丁（不用很小，跟杂菜丁差不多即可）。洗净，沥干水分。
鸡蛋打散，放入蔬菜丁，剪碎葱绿。因为这些蔬菜丁本身都有自己特殊的清甜味，所以额外的调味基本不需要，盐和黑胡椒稍微手抖一抖放一丢丢就好。
如果有摩飞锅的话，可以放入摩飞锅那种车轮饼煎盘里头。我这里用的是平底锅，也很方便，用上一个圆形模具就好，需要有些厚度，可以囤出厚蛋烧的感觉。
煎鸡蛋推荐使用椰子油，真的超好吃。如果没有的话，橄榄油也可以。热锅放油，油温起来之后。放入模具，中火倒入鸡蛋蔬菜混合液。
完全不用翻动，就让它们乖巧待在圆紧箍咒里头慢慢变熟。底层大概1分钟就凝固了，2分钟后沿着平底锅锅边倒入1/3碗水，盖上锅盖焖熟厚蛋烧的上部。这样子既能熟透所有食材，也不会破坏整个厚蛋烧的成色。
两三分钟后，水分慢慢收干，掀开锅盖，取出厚蛋烧摆盘，摆上一小块杨桃。简直就是菠萝本菠。
是真的有厚度的哦，嫩嫩的鸡蛋和甜甜的蔬菜丁们，美味！
自制巧克力可可脆片星冰乐
在油管看到的视频，试做了几次，做了改良，感觉更加方便，30秒搞定啊！可以在家随时随地喝星冰乐啦！
用料：
100克浓缩咖啡
适量冰块
100克奶油
适量巧克力酱
适量咖啡酒或威士忌
适量喷射奶油
适量可可脆片
做法：
准备好所有材料，浓缩咖啡事先加糖调制好冷却。
在搅拌机/粉碎机/婴儿辅食机里先加入浓缩咖啡，冰块和咖啡酒。如果浓缩咖啡没有加糖，可以加一点糖浆或是蜂蜜，否则会太苦没有味道，咖啡酒是做提拉米苏用的，也可以用威士忌（油管视频用的就是威士忌），如果不喜欢酒味可以不加，个人觉得加了以后咖啡味比较浓郁。
搅打10秒钟，冰块没有太碎没关系的，后面还有一次搅打。咖啡会有泡沫产生，后面加入奶油就好了，不用担心。
加入淡奶油及巧克力酱，我用的最容易找到的巧克力味炼乳，也可以加好时巧克力酱，或是自制的巧克力甘纳许，浓稠液体状都可以，如果是固体巧克力要融化成液体！否则在冰块里会凝固结块。
再次搅打10秒
好啦，可以装杯啦！
在上面挤上碰射奶油，罐装的那种，超市和网上都有，一般250g装的可以用4-5杯次，我用的爱护牌425g装，大概可以用7-8杯次。淋上巧克力酱，再撒上一点可可脆片就可以啦！
完工，味道和星爸爸的一模一样哦！注意习惯要配冰沙习惯，普通的细习惯吸不出来哦😂或者豪气点珍珠奶茶吸管也可以。网上搜的话，搜星巴克冰沙吸管或是
8cm吸管就有了，10块钱左右100根，很便宜的！
开动吧！！
鸡蛋木耳炒虾仁
快手菜，这次做的不好，没有炒处虾仁的鲜味。
用料：
估计200克左右（小半袋）冰冻虾仁
两个鸡蛋
6朵黑木耳
一茶勺盐
半茶勺味精
适量食用油
适量小葱
做法：
虾仁解冻，去掉肠线，用盐拌腌一下。
黑木耳温水洗净，泡发，切碎。
热油，先炒熟虾仁，捞出，留油，开始放入鸡蛋液，成块之后放入黑木耳，稍微变色，放入虾仁。
放入盐、味精，翻炒几下，最后放入切碎的小葱段，即可起锅。
蜜汁烤鸡翅中
用料：
少许生抽
少许料酒
少许盐
少许姜
少许蒜
少许蚝油
芝麻，蜂蜜，少许
做法：
用料全部一起腌制2小时，烤熟后加芝麻和蜂蜜
广式云吞
过年没什么吃的，在淘宝买了几斤云吞皮，太好吃太好吃！特意要求要小皮，一口一个，刚刚好！
用料：
半斤五花肉
适量（约3克）糖
适量（约3克）盐
适量（约20毫升）酱油
适量（约10克）淀粉
一个鸡蛋
做法：
猪肉剁碎，剁剁剁剁，白芝麻炒香，所有材料混合
搅拌均匀
取一张皮，放一块陷在中间
肉泥与皮相粘，一握，包起来
包起来
大约包70个
孜然牛肉粒
用料：
300g牛肉
1勺李锦记香辣酱
1勺孜然粉
1勺白糖
适量熟白芝麻
适量孜然粒
腌肉调料：
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺鱼露
1小勺盐
2勺玉米淀粉
少许胡椒粉
做法：
牛肉切丁放调料腌制几小时或过夜。
锅里放多点油，烧到五成热的时候，放锅里炸，用筷子轻轻拔开，防止粘连
炸至表皮焦脆就可以捞出来了。
另取一口锅，放少许底油，倒入炸好的牛肉粒，倒入辣椒酱翻拌均匀。
倒入孜然粉翻炒均匀。
煸到牛肉粒微干的时候倒入白糖调味。
再撒上白芝麻。
最后假装撒上孜然粒。（家里没有了用了茴香代替了）
出锅后就可以开吃了。贼香。
无论是佐餐还是当零食都是不错的。
风靡全网的脏脏包 一口圈粉 不靠颜值取胜 越脏越香!
就口味来说，这款面包能火自然有他的道理，虽然制作比较繁琐费时，但是等到出炉的那一刻一切都是值得哒~
用料：
#酥皮部分
180g舒可曼高筋面粉
35g舒可曼低筋面粉
10g舒可曼可可粉
6g舒可曼活性干酵母
5g盐
12g舒可曼细砂糖
20g淡奶油
15g鸡蛋
110g冰水
10g美剂乐黄油
150g片状黄油（裹入）
#巧克力夹心
80g牛奶巧克力
#巧克力淋面
40g黑巧克力
40g淡奶油
#表面装饰
适量舒可曼可可粉
做法：
先制作酥皮，材料准备。
巧克力夹心材料准备。
★有关巧克力，选你喜欢口味的巧克力，别太苦就行，圆柱形的巧克力最好包，其他形状也可以，我们就随便超市买的牛奶巧克力。
将酥皮原料里，除了黄油（包含片状黄油）和盐以外的材料放入搅拌桶里，搅打至光滑，能稍微拉出膜就好，其实只要光滑即可。
将黄油和盐加入面团里，揉到能拉出较厚的膜的程度，无需到手套膜的阶段。
将面团整形成圆，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟进行发酵。（注意是冷冻）时间严格控制好，不要结冰，如果你家冰箱冷就缩短时间吧。
★冷冻是为了让面团快速降温，降低酵母活性，方便后续擀面
将要裹的片状黄油放入保鲜袋里，先用擀面杖敲打几下，再慢慢，一点点均匀擀薄，不用太薄，到拿起来黄油会有点柔软要弯折的状态就好。放入冰箱冷藏5分钟。
将要裹的片状黄油放入保鲜袋里，先用擀面杖敲打几下，再慢慢，一点点均匀擀薄，不用太薄，到拿起来黄油会有点柔软要弯折的状态就好。放入冰箱冷藏5分钟。
将冷冻好的面团从冰箱取出，在操作台上撒一些面粉，把面团擀成长方形。最终擀出来的大小，要能够两端对折包裹好片状黄油的大小。
将片状黄油放在面团上，从两端把它包上。
这时候你的黄油片和面团的软硬程度要一样，不一样软硬的不可以开擀。
擀面杖，从中间往上、往下，将面团擀成长条形，擀几下之后，要翻面再擀。注意随手往台面上抹面粉。
擀到约3~5毫米厚度时，两边分别往中间对折，再对折。这就完成了第一次折叠。
包上保鲜膜（不可省略），放入冰箱冷藏半小时，如果你想擀出来更方，可以在折叠前将不平整的地方切掉，我们没有切。因为拍照的地方有灯光，温度有点高，怕黄油化出来。
★擀完要折的时候，如果发现面团上的手粉过多，请用羊毛刷刷掉。
从冰箱拿出来后继续把它擀薄，从中间往两边擀，擀到约2~3毫米厚度时，切掉两端不平整的。
对折再对折，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时。
面团从冰箱取出后，可进行第三次三折，然后入冰箱冷藏30分钟。
经历过三次三折的面团从冰箱取出，台面上撒面粉，将面团擀成厚5厘米的长方形。
切掉两端不平整的，将它分割成4份。
取一个切割好的面片，巧克力放一些在面团上。
卷上去，再放一些。
再卷上去，收口处可涂抹些蛋液，方面粘合。
一个一个卷好后，在25℃左右的温度环境中发酵一小时，发酵一倍大即可。发酵温度不要超过29度，会导致黄油融化。烤箱预热至190℃，入烤箱前，表面也可刷些蛋液，然后烘烤20分钟取出。（温度和时间随自家烤箱脾气上下调整）
等稍微凉一点才可以淋面哦~
淋面材料准备。
将巧克力切碎和淡奶油倒入小奶锅，小火融化，也可以隔水融化。
融化后再搅拌均匀，并倒入裱花袋中，将裱花袋剪一个口，淋在面包上，然后用刮刀稍微抹平。
最后撒上防潮可可粉，完成，趁热食用，酥脆的外皮，柔软的面包体，里外都是馥郁的巧克力！
网红确实有网红的道理，多层，酥软，诱人，香浓无比。
尤其第一口下去，脑海中被厚厚的“好吃”二字的弹幕霸屏~