xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孜然羊排
孩子想吃肉了，想想家里有羊排……
用料：
克羊排
勺孜然粉
勺辣椒粉
片姜
克盐
片姜片
个八角
勺料酒                                   
适量辣椒粉
做法：
素菜洗净切块，拌上料汁即可。
羊排洗净煮开捞出，从新起锅加料酒，八角香叶少量盐煮20分钟后捞出空干水分，滚上孜然辣椒盐的粉末，用手抓匀，腌渍15分钟左右即可放入烤箱。
200度烤35分钟左右，根据个人口感调节时间。刚开始在羊排上加入锡纸20分钟，这样烤出来的羊排不会太干。
虾皮小白菜
小白菜是我来北京以后才知道的，貌似是北方才有的蔬菜。有一回凹凸说要吃小白菜肉圆汤，我就去买了小油菜回来，我以为就是这种小油菜嘛（南方人一直管油菜叫青菜），凹凸看到直摇头，说这个不是小白菜，我就糊涂了...然后他带我去菜场我才认识了小白菜。话说这个小白菜还挺好吃，煮汤凉拌都不错！这个虾皮小白菜我在小饭馆吃过一次，很喜欢，清脆爽口，于是自己回来试了试，简单又方便，真心不错。
用料：
小白菜
虾皮
油
葱
盐，鸡精
做法：
将小白菜洗净，切段，烧开一锅水。葱切成葱花。
为了保持小白菜的鲜嫩，用开水浇一下，直接放入冷水里降温，然后沥干水分。
放入盐和鸡精拌匀。
锅内倒两勺油，七分热，放入葱花和虾皮爆香，然后倒入拌好盐和鸡精的小白菜中，拌匀即可。
拌西蓝花藕片
这个菜谱主要是为了记录下来怕自己忘记做法 其实平时不太爱吃西蓝花 偶尔一次在朋友家吃过 感觉很好吃 就问了做法记下来 真的很好吃 第一次发做法不是太详细 感觉比较适合对做饭有点基础的人看嘻嘻 调料的用量也就是根据食材的多少自己斟酌吧
用料：
1/3小节藕
1/4根胡萝卜
3瓣蒜
2勺香油
2勺生抽
适量盐
半小匙糖
1/5朵西兰花
适量味素
1匙耗油
3勺水
2只小红辣椒
做法：
先将胡萝卜 西蓝花和藕片焯水 别焯时间太长 不然该不脆了
焯完水捞出先将三样食材用香油 盐（少量）味素拌匀放置一会使其入味
这时爆锅炒蒜 放酱油 糖 耗油 水小红辣椒 关火 将拌汁晾凉 一定要晾凉拌才好吃
俄式番茄牛腩焖饭 哈拉翘
姥爷是苏联的留学生 会做很多的西餐 在我上中学的时候 姥爷去世了 这是我凭记忆做出来的姥爷的味道 希望他在天堂一切都好 哈拉翘 也是我印象中姥爷告诉我的名字
用料：
400克牛腩
4个西红柿
半个洋葱
一块姜
少许盐
少许糖
两汤勺白葡萄酒
少许罗勒叶 干的就可以
少许黑胡椒
两人量米
少许酱油
做法：
凉水加姜焯牛肉 去血末 水开牛肉变色后 把水倒掉 牛肉洗干净 姜不扔 和牛肉放在一起
焯牛肉的同时 切洋葱和西红柿
放少许油 比平时炒菜稍稍少一点 油温不太热的时候 放入洋葱 焯香 别糊 放入西红柿 散些盐炒出水
炒成糊糊的时候 加牛肉还有姜 半壶水 煮开 调小火 看起来有罗宋汤的感觉 加白葡萄酒 煮半个小时
半个小时后 牛肉基本煮烂了 牛腩比较好煮 开始调味  糖 盐 黑胡椒 罗勒 酱油稍稍加一点就好 不然就不是西餐的味道了

然后开始焖饭 米放到电饭煲 先把菜汤 倒到米中 就是正常做米饭的水量 然后把牛肉 洋葱和西红柿 放到米上 多余的汤就不倒进去了 不然成粥了… 姜也不进去 点焖饭的按钮 就可以等吃饭啦




光线不好 味道很好 正宗的饭里面还要加一种特殊的香菜 国内没有 用葷香也是可以 切末 少量撒到饭上 就可以开动啦
宝宝辅食 拌饭料 芝麻海苔碎12月+
家里有娃后老母亲总想尽办法给娃弄吃的。这款芝麻海苔碎拌饭拌粥拌面都是一级棒的好吃，挑嘴的娃也会爱上的。

我看了下别人的方子自己改良了下。因为我家宝13个月，直接吃芝麻不消化就把熟芝麻打碎了，并且加了些无盐虾皮，成品很鲜
用料：
1片头水紫菜
3克白芝麻（熟）
2克无盐虾皮
少许宝宝植物油
做法：
紫菜剪（撕）成小片后放入研磨杯打碎。如果家里是大宝宝的话可以不用那么碎
熟的白芝麻和无盐虾皮也放入研磨杯里打碎
平底锅加热后加入少许植物油（热锅冷油），我用的是南瓜籽油，因为比较香，也可以用其他的宝宝吃的植物油。开最小火，倒入紫菜翻炒成深绿色。一定要最小火不停的翻炒，否则容易糊。我大概炒了5分钟就变深绿色了，尝了下脆脆的。
因为我用的是熟的白芝麻，所以就直接倒入锅里和炒熟的紫菜一起拌匀，让紫菜能裹上芝麻虾皮碎，我这里是关火后用锅的余温把它们拌匀的。这个时候芝麻的香味出来了，再加上南瓜籽的香味，很诱人。
放凉后装入容器里。不建议一次做太多，频繁的打开罐子紫菜容易受潮，就不好吃了。这款拌饭料做起来很快的，可以吃完再做。
我用的是150ml的梅森杯，成品出来差不多2/3杯子的样子。
草鱼鱼饼
用料：
1/4条草鱼
适量胡椒粉
适量盐
一个鸡蛋
适量淀粉
一点点香葱
做法：
草鱼肉去骨搅成肉泥！加上以上调料，再拌匀
然后用中火煎！很简单！
肉很Q弹！适合孩子吃
潮州小媳妇的厨房
私人订制
用料：
人搬砖头的女子
漂亮的食材、用心的料理
做法：
比如这样
这样的
土掉渣烧饼（武大郎烧饼）
好饭不怕晚，容我在这啰嗦两句，这个东西有的地方叫土掉渣有的地方叫武大郎烧饼，万变不离其宗，都是那么一回事。然后在初冬的下班路上的公交车上，突然想吃一口热乎乎的掉渣馅饼啦，so~~~这个方子就产生了。最最最重要的事情是，先看小贴士！！！！
用料：
#面底用料
1000g普通面粉
525g水
5g酵母
5g盐
#肉馅材料
350g五花肉
三勺1生抽
半勺2老抽
两勺3耗油
一勺4料酒
一勺5糖
一勺6盐
一勺7五香粉
一勺8白胡椒粉
随意撒孜然粒
随意放白芝麻
#酱料
适量油
两勺郫县豆瓣酱
做法：
首先先把面和好，然后发酵，我用面包机的发面程序做的，你们根据各自现在的季节发吧
在发面的过程准备肉馅，先把肉剁碎放入调料1——8，拌匀。然后撒入白芝麻跟孜然粒。（在这啰嗦两句，依个人口味这个调料可酌情变成你们爱的~~重口的就多加一勺盐）记得下一步中还有重要的一种决定味道的油别忘了加入！！！！
准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。（郫县豆瓣酱如果过大可事先切小一点，油要多放一点，要再倒入肉馅中一些，剩下的还要刷面底用）
此时面发好了，我用了两种烤盘考的，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘我一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个。
擀好后，放入烤盘，先刷一层酱料，如图
然后放入肉馅，爱吃肉的就铺满。。。
提前预热好烤箱230度，一盘烤10分钟左右，上下火，我烤箱是38L，我把烤盘放在最上边一层，这样的肉烤出来滋滋的冒油，味道就不说了，你懂
这个是刚烤好的第一锅
就是这么种感觉

再夹上我刚研发的馋嘴辣皮，爽到无法自拔https://www.xiachufang.com/recipe/103650032/
天津特色蒸饼儿
地道的天津特色美食！
用料：
克面粉
克温水
面肥
做法：
备好模具
霍馅儿
塑形
上锅蒸制
成品，自家秘制馅儿，不是红果山楂更不是草莓哒！
还有豆馅儿哒！
红曲豆沙酥
那天在市场上，看到有卖红曲米的，就买了些，到家后用料理机研磨了些，磨成了粉，但俺磨的不够细腻哈，没有卖的红曲粉细。用红曲粉做了些豆沙酥，做好后颜色很好看，有种梦幻朦胧的美。吃起来与平时的豆沙酥没有区别哈……原来做过绿茶酥，这次用的还是原来的配方，只是把绿茶粉改成了红曲粉。
用料：
150g中筋面粉
50g猪油
30g糖粉
60g水
400g豆沙馅
120g低筋面粉
60g猪油
5g红曲粉
做法：
将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟
将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好
用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟
将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段
切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口
逐一做好排入烤盘
烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可
小吊梨汤
去北京出差，在小吊梨汤喝得好痛快，回家就决定自己试试看。果不其然，做起来很简单，只是需要时间慢慢熬。
用料：
2个梨
4克冰糖
半朵银耳
做法：
梨子切块，不要去皮，直接入锅。据说这样子汤的颜色好看。
放银耳和冰糖
特别提一下：锅的选择。我用了熬中药的锅子，发现效果巨棒。炖了三个小时的梨汤，喝到的都是时间的滋润。开心🥳
水煮毛豆（香料、姜片、盐、糖、鸡精、白酒）
用料：
毛豆
香料
盐
糖
鸡精
白酒
姜片
做法：
毛豆泡水、洗净搓一下毛、两头剪角。
锅中放入清水，水量没过毛豆即可，开火（火大小都可）。放入姜片，花椒，八角，桂皮，豆蔻，小茴香，干辣椒（不要辣的不需要放），用香料包也可以。一边煮着一边去整理毛豆准备入锅。
毛豆入锅，加盐（量比平时烧汤多一倍）、糖（提味）、鸡精（酌情）。
大火煮十分钟后关火。
最后在毛豆锅里加入一勺白酒，毛豆会更绿而且香味更浓。
在锅内或盛出来静置（腌制）半小时入味。也可以马上吃哈哈。
棉湖外婆牌拖桃🍑
四月“拖桃拖李”正当时，都说生活不止柴米油盐酱醋茶，还有诗和远方；偏偏揭阳人愣是把柴米油盐酱醋茶活成了诗和浪漫，将各类水果玩出花来，趣味混搭爽口好滋味，比如拖桃拖李。
说起拖桃，别人想到的可能是街边随处可见的小摊店，而我，最记忆尤深的，是外婆的味道～没有添加任何色素糖精，在口感和安全方面上，绝对是第一！！
这次回家，总算让外婆把拖桃的独门秘籍教给我，以后，外婆老了，轮到我弄给外婆吃了。
用料：
本地桃
黑芝麻
酸梅汁
话梅粉
小辣椒
甘草
盐
白砂糖
芝麻油
做法：
将所有食材准备完毕！
炒黑芝麻！将黑芝麻加入鼎中用小火翻炒至黑芝麻发出‘噼里啪啦’像在跳动时即可关火放冷。
熬甘草水！将适量甘草加入食用水中，用大火煮沸，再转至小火慢熬。放冷。
去桃毛！在桃上洒几小勺盐及少量水，用手搓桃。
去桃蒂！用刀子将桃子的蒂挖去。
洗桃！将处理好的桃子清洗干净。
晾桃！晾清洗好的桃子放在筛上沥水晾干。
切桃！用刀子将桃分切成小块。
加配料！加入两勺酸梅汁，一勺半话梅粉，两颗去籽的小辣椒，两大勺白砂糖，放冷的甘草水，黑芝麻，几滴芝麻油。
将所有材料混合在一起，静置二十分钟腌制入味。
最后就大功告成可以开吃啦！！！
青椒木耳炒（找）鸡蛋
懒人懒做法
用料：
2个鸡蛋
N多木耳
6个青椒
2片姜片
半头蒜瓣
少许料酒
少许生抽
少许醋
少许糖
少许盐
做法：
木耳用凉水泡两个小时。中间换过几次水，淘出有害物质。
热水焯水2分钟。
过凉水洗净沥干水分。
家里青椒快坏了，所以切了6个，原谅我刀功很烂，勉强成丝状。蒜瓣我喜欢拍散，出味快，体寒就放点姜片。
打了两个笨蛋哈。
倒入油下鸡蛋，这是做原来存的图，忘拍了。
略翻炒不要熟透盛出备用。
锅内爆香蒜子姜片。
依次加入青椒丝翻炒。
忙活一上午，木耳没有完全晾干我就倒入锅内了，做好思想准备，噼里啪啦像放鞭炮一样哈哈。最后加入鸡蛋翻炒。（我比较懒，依次放入了料酒，生抽，醋，糖，最后放盐）
盛出享受啦。
自制脆皮年糕
转自微博美食博主：小马吃了咩
用料：
100克年糕
做法：
见视频
见视频
番茄拌黄瓜
用料：
一个西红柿
一根黄瓜
适量白糖
做法：
西红柿切小丁，黄瓜切蓑衣刀
把黄瓜团成一个圈，将西红柿丁放到黄瓜上，拌上白糖
健康快手免发酵黑麦豆腐面包
用料：
120克黑麦粉
200克面粉
1盒(400g)内脂豆腐
10克糖
6克盐
5克泡打粉
少许坚果果干
做法：
将内脂豆腐用厨房纸擦干捣碎。
加入所有其他材料揉成面团，依据好干湿程度可酌情加入面粉。最后是比较湿润少许粘手的状态。
分成几等份圆形面团(我分了7个)。
表面可以根据喜好放上果干坚果。
180度烤20分钟。
成品很湿润柔软。
简易咖喱鸡
鸡肉不会咬不动的简易咖喱鸡。可能因为我自己牙齿不好，一切炒得硬的，老的，柴的肉，我都不喜欢。我喜欢把肉炒得嫩嫩的，让牙齿少受点罪，也满足自己的胃😄😄
用料：
半盒咖喱
3个土豆
2只鸡腿
3个朝天椒
适量生抽
适量盐
做法：
鸡腿2只，斩成小块，放盐和生抽腌制半小时以上。放一点点盐就好，不要太多，咖喱含盐。
土豆去皮，切成约2厘米见方的块。
热锅热油，放入土豆块和朝天椒翻炒。不喜欢吃辣可以不放辣椒🌶。我是湖南妹子，怎么能少得了辣椒😃😃
加入没过土豆的水，水开后盖上盖子焖煮。
煮至土豆变熟变粉，汤汁微干。
加入腌制好的鸡肉。
鸡肉变色后加入半盒咖喱，咖喱块可以掰小一点，这样更容易融化。
百梦多咖喱，不能吃辣选原味或者微辣，能吃辣啥味都可以，自己再加朝天椒🌶就算是5度辣，我也觉得不够辣呀😄😄两只鸡腿的量我一般放半盒，也就是两大块。
煮至鸡肉全熟，咖喱融化，汤汁变稠，加点生抽，收一下汤汁就可以出锅啦😋
汤汁不要收太干，留一点汤汁，拌饭，不要太好吃😋😋
自制低卡低脂又好吃的沙拉酱汁 Vol.1
先来说说我为什么要选择自制沙拉酱汁呢？

最主要的原因就是热量可控。
其次，是本着做实验的心情搭配出自己最爱的口味嘛。本身我一直把做饭看成是做实验，实验成功的版本才会拍视频分享给大家的嘛。
用料：
70g无糖酸奶
48g（3小根）酸黄瓜
1个蛋黄
60g低脂酸奶
8g大蒜粉
2g香草盐
做法：
超好吃的低卡低脂酸奶塔塔酱热量表
酸黄瓜是灵魂，不要省略，切成尽量细的碎丁；
煮鸡蛋只需要蛋黄，蛋清别浪费，放进沙拉里一起吃掉；
kuai两大勺无糖酸奶，放入蛋黄碾碎，再放入酸黄瓜碎，搅拌均匀即可。
低卡低脂又简单的酸奶凯撒酱热量表
碗中倒入低卡低脂酸奶，加入大蒜粉和海盐搅拌均匀；
记得关注我~
冬日蛋酒暖人心
湿冷的南方冬天，冻手冻脚？没人暖被窝？不求人！！！一杯热蛋酒足够暖人心！！！
用料：
1颗鸭蛋/鸡蛋
500ml米酒/老酒
做法：
准备好蛋和酒，尽量把蛋打散。
冷锅冷酒。
冷锅冷酒加蛋液搅拌均匀，可开小火边加热，搅拌搅拌搅拌……根据个人口味加糖，因为米酒自带甜味。
嫌小火加热太慢的可以开大火啊，别煮到烫嘴就行。哈哈哈哈哈哈……
花生酥酥酥
用料：
65g面粉（All purpose）
45g黄油
50g花生
30g糖粉
1～2个蛋黄
做法：
花生倒入锅内，用小火炒熟，不倒油，炒到花生皮能轻易脱落即可，或用烤箱烤熟，但注意温度和时间，避免烤焦
花生去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压碎（反正我用锤子…）
黄油室温软化，倒入糖粉和蛋黄（记得留一些蛋黄），打发至体积蓬松（可以不用电动打蛋器，用筷子或手动打蛋器即可）
将面粉筛入打发的黄油里，用橡皮刮到翻拌均匀，形成面糊
面糊倒入熟花生碎，用手揉均匀
烤盘铺上锡纸，将面团揉成一个个小圆球，放在烤盘中，用手微微按扁，刷上一层蛋黄
烤箱预热175°，烤盘放入烤箱，先烤10分钟，随时观察，烤至表面金黄即可出炉
虾仁扇贝西葫芦鸡蛋菠菜饺子
用料：
西葫芦
水
盐
面粉
鸡蛋
大虾
扇贝
盐
蚝油
十三香
做法：
菠菜打汁加入面粉中，根据面粉量多少加入水，开始和面
我活了两种面菠菜面和白面，放在这里醒面，准备去拌陷
煮好扇贝
煮好虾
切好西葫芦
炒好鸡蛋（比正常炒鸡蛋碎点）准备拌陷
将以上加在一起，加入十三香，盐，蚝油，海鲜酱油，鸡精 香油进行搅拌
开始擀皮 
形状有点差
煮好，上桌，完活！
腰果鲜贝
腰果鲜贝，小时候老爸经常做给我吃，老爸说多吃海鲜能长大个，我就吃啊吃，到今天我都没发现自己长了多大的个！不过味道可是鲜美极了，营养丰富，大家可以多食用！现在凭我的记忆烧制了这道儿时小菜，现在介绍给大家！
用料：
熟腰果
黄瓜丁
鲜贝
真姬菇
胡萝卜丁
水淀粉
姜片
做法：
鲜贝和真姬菇焯水，沥干
姜片爆香
放鲜贝和料酒翻炒
放真姬菇翻炒
放腰果，黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒，放盐，味精，最后用水淀粉勾芡
夏日消暑饮·海底椰雪梨膏
夏天燥热，来做一款让人放心的草本冷饮吧，滋阴润肺除燥清热哦(*ˉ︶ˉ*)
用料：
3个🍐梨
50克海底椰
50g无花果干
100g/15g茅根/菊花 二选一
2节甘蔗
40g冰糖
72～100g白凉粉
2500ml水
做法：
准备材料，左起无花果干、海底椰、胎菊，梨3个去核切块备用
全部放入炖锅（白凉粉除外）
放入饮用水2500ml
盖上锅盖、大火开炖，烧开后中小火再炖1-2小时
炖好后关火，稍微放凉后捞出汤渣，注意别烫到手
稍微放凉后过滤到另一个容器里
再倒回原来的炖锅，加入白凉粉（我买的是36g小包装的，放了2袋）
搅拌均匀后开火煮，边煮边搅直至完全融化
关火，放凉，这个时候就已经结成果冻块了
倒入保鲜盒放入冰箱冷藏，随用随取，可以保存3天
想吃时用勺子挖出打散，加入牛奶或椰汁都可以，看个人喜欢💕自己diy
来个特写
清凉爽口，不仅好看还好吃哦😋
用杯子装好外出带上就不用去奶茶店了，奶茶店肯定不喜欢我🤣
去上班也随手来一杯✌️                                      又是美好的一天ψ(｀∇´)ψ
这个是茅根版的，没有放菊花，基础配料一样，把菊花换成茅根100g即可
炖好后一样把汤渣捞出来，再放入白凉粉加热搅拌均匀，放凉结块后冷藏即可。
好看吧😄
草本配方，清凉解暑
捷赛自动锅 芹菜肉丝
用料：
166克里脊丝
500克芹菜
葱
姜
做法：
里脊肉，纯瘦，166克。洗净后吸水，加料酒，酱油，油各5ml，盐2克，腌制几分钟。
葱1段，姜2片。切葱花与姜丝。
油20ml，入姜丝葱花
菜谱是200克芹菜配100克肉。我这大粗芹菜，5跟500克，去掉烂的也要400多克。
铺肉
铺芹菜
干锅功能，自动烹饪了
出锅。
凤眼果焖鸡
每年7～8月份是凤眼果成熟的季节，都会买些回家做菜或做糖水都不错的，凤眼果焖鸡是岭南名菜，大家也可以试试哦！
用料：
半只鸡
200克凤眼果（已去壳去皮）
3粒蒜头
2片姜
2汤匙酱油
2汤匙蚝油
1／2汤匙白酒
1／4小匙砂糖
1小匙生粉
1小匙生油
做法：
锅热下油，放入蒜姜爆香，倒入鸡块炒至金黄色，加入凤眼果，再加两碗水大火烧开后，调到中火焖二十分钟左右收干水出锅即可。
香喷喷的凤眼果焖鸡可以开吃啦！
青椒鸡翅根
看了好多鸡翅的菜谱，都是只有肉没有菜，因为觉得不够健康所以加入了青菜，口感也更丰富。
用料：
一汤勺生抽
一汤勺老抽
够一盘的鸡翅根
2－4个都行青椒
适量花椒
适量姜
2瓣蒜
可以多放点料酒／红酒／日本酒（都行）
做法：
放少量油，姜和花椒先煸锅
放入鸡翅炒到焦黄色
加各种酱油 料酒 都放里
加水，。盖盖儿，闷到快收汤。注意：鸡翅一定要熬久点才能入味儿！！！！
放入蒜和青椒，再炒3分钟，可以尝尝味道，如果不咸可以加点盐。
出锅
排骨焖饭
用料：
排骨
香菇
姜
洋葱
生抽
蚝油
料酒
葱
克盐
香菇
胡萝卜或番茄
做法：
将排骨过水去血腥，锅里放油微热放入白糖化开变黄放入排骨炒出颜色再加入洋葱香菇番茄或胡萝卜切丁（没买胡萝卜）继续炒再加入料酒耗油生抽再放一点水烧开两分钟后
倒入高压锅再倒入大米，按煮饭键，煮好再放葱花就可以开动啦
宝宝版无蛋清水蒸蛋
一岁以内的宝宝不能吃蛋白，所以特地请教了妈妈群的大师们。做完发现水蒸蛋是一门技术活😂😂
用料：
一个鸡蛋
少许自制虾皮粉
做法：
特地买的土鸡蛋去蛋清
找不到蛋清分离神器，徒手去的。
加入白开水，温的冷的都可以。或者牛奶，或者奶粉加水都行。就是不能加自来水。比例是蛋黄和水：1:2，再撒少许自己做的虾皮粉。搅匀
最最关键的一步来了，这就是大神们指点的，过滤！要想做一个无蜂窝很细腻的水蒸蛋，过滤必须要！过滤掉泡沫就好
我过滤了三遍，还有一点点用勺子刮掉
这也是最重要的第二个关键步骤，盖上保鲜膜，谨慎的朋友可以倒扣一个碗或盆子。隔离水蒸气
从放入锅里冷水倒入锅中点火开始算起10-12分钟，中小火炖。时间到关火后不要着急开盖，过两分钟后开盖。
非常细腻！宝宝是直接喝的！
泡鸡爪子
这是写第三次了，之前的草稿箱里都没了，很生气
用料：
片姜
克盐
个八角
只鸡爪
根肉桂
小米辣
花椒
醋
做法：
姜丝(可以去腥)盐在煮鸡爪的时候可以不放。
冷水煮水开差不多就可以捞起来了，不要煮太软了。
用冷水泡凉
一定要用冷水泡凉，不然会起冻的。
大鸡爪可以切一下
小米辣对半切。姜切厚片再拍碎。肉桂拍碎，和八角一样少放点。
辣椒花椒看个人口味增减。肉桂八角有点就行。
烧开水，加盐适量尝着来。可以加点糖提味，一点点就行
烧开以后，鸡爪和汤分开晾凉。等汤凉了加点醋
泡起来就ok了
骨肉相连炒面
用料：
4串骨肉相连
250g手擀面
1棵香葱
少许酱油
少许鸡精
50g菠菜
做法：
冷水烧开，放入手擀面，煮至七分熟捞出。放入冰水中冷却，捞出备用。
锅内放油，将骨肉相连炸熟，捞出控油，从竹签取下备用。
菠菜过水，煮两至三分钟捞出，控水备用！
锅内加少许底油，加热后，放入葱花，煸香。放入手擀面，骨肉相连，开始翻炒，在放入菠菜，鸡精，酱油，翻炒一分钟，即可出锅！
香蕉牛奶
给娃的爱心饮料，健康，美味，实惠
用料：
2根香蕉
250ml牛奶
适量克冰糖
做法：
1.香蕉切块，放入杯中，加入牛奶，适量的冰糖
2.插入电源，选择果汁，完成就可以喝了。
三鲜鸡蛋羹
这是一款我做了很多年的一道菜，很受家人喜爱，初二回娘家做了这道菜发朋友圈，朋友说想学，OK~菜谱来了
用料：
鸡蛋    4只  
盐        1小点儿
虾仁    2只
香菇     2朵
 木耳    2朵
葱姜末少许
蠔油  适量
糖    适量
淀粉 适量
香油   几滴
做法：
虾2只剥皮挑虾线，香菇木耳泡软洗净备用
鸡蛋4只打入耐高温深玻璃盘中
鸡蛋中加一小点盐打散
打散的蛋液中加入温水继续搅打均匀(多打会儿),静置一会儿
静置蛋羹糊的时间，蒸锅烧水，水开上锅蒸10分钟(初二那天的特嫩表面平滑，今儿这个时间稍过，也很嫩)
静置蛋糊和蒸蛋羹时间做三鲜酱汁，把虾仁香菇木耳切碎，准备点儿葱姜末
热炒锅，放入少许油爆香葱姜末，先倒入虾仁炒两下，放入香菇木耳炒，加入蠔油扒拉两下后再加水，放1小点盐(给老人小孩子吃我就不放盐了)，放糖，尝下味道，水开后加入水淀粉使三鲜酱汁浓稠，最后滴几滴香油炒匀后倒入鸡蛋羹表面就OK了
来一口~真是鲜美~满足
泰式九层塔炒雞片 Thai Basil Chicken （独家）
在美帝生活和旅遊時，經常會去泰國餐館吃泰餐，其中泰式九層塔雞片是我每次必點的菜餚。香辣可口，特別伴著泰國香米，那滋味實在美妙。經過多次試驗，這裡介紹獨家的菜譜是自己最滿意的。希望廚友們能品嘗到泰國美食。
用料：
1块鸡胸肉 Chicken meat
适量盐 Salt
3-5瓣大蒜Garlic
1/3个洋葱Onion
3个辣椒
适量九层塔
适量植物油
适量生抽
适量料酒
少许醋
做法：
將洋蔥洗淨，切塊
將3-5瓣大蒜切片
同時將雞胸肉切片，倒入少許醋去腥。洗淨後，用生抽、料酒、澱粉、少量鹽拌勻，醃制10分鐘
將辣椒滾刀切段。
九層塔洗淨，取出葉片🍃。待用
1）鍋中放入適量植物油，大火將洋蔥、蒜片依次下鍋煸炒至香。2）然後放入雞片翻炒均勻至變色，3）加入辣椒繼續煸炒，加入適量鹽、生抽調味。4）炒熟均勻後，出鍋前，加入九層塔葉翻炒。5）關火盛出。
裝盤開吃啦，這樣簡單地配著泰國香米飯🍚，特別有滋有味。
特別說明，九層塔一定要在即將出鍋前再放入翻炒片刻即可關火，否則九層塔葉會變黑，影響色澤哦。（請別怪我囉嗦，俺是有過教訓的😊）。這道异国美食，您學會了嗎？不妨留言或分享您的美食哦，祝福喜樂安康！
土豆火腿肠加藕块别有风味（蒜香孜然味）
不想做的时候在外面买炸土豆吃，拒绝不了的味儿。
直到有一次买了一盒回来，吃了不到一半就发现有一只小强趴那，我那个难受呀。。。
以后绝不外卖吃了，哈哈😄，有一次偶然间加了藕块进去发现更好吃呢。
用料：
1个土豆
2根火腿肠
1节藕
小料在步骤里
做法：
土豆、火腿肠、藕块全部切块备用。
锅里烧油，等放入一块土豆，周围开始冒小泡时油温就可以了。
小火炸至金黄捞出滤油。
没忍住，边炸边吃😄
再放入火腿肠炸至表皮起泡或酥脆捞出。
藕块里淋点水，使其湿润一点，再放入适量玉米淀粉和面粉（按1：1比例），让它表面薄薄裹上一层粉。
下锅炸至表面金黄，裹了粉炸出来表面是有点酥的，尝一口还有藕淡淡的甜味。偷吃好几块😅
装盘了，发现少了好多呀🤔
准备点蒜末，有4—5瓣就够了
锅里少放一点油，油热后改小火，下入蒜末，煸炒至金黄，关火。
倒入炸好的土豆火腿肠和藕块，翻拌一下。
再根据自己口味轻重撒入盐、花椒粉、孜然、辣椒面、白芝麻，还有少量白砂糖，拌匀就OK啦。
一家三口，不够吃的😂😂
蒜蓉西兰花
用料：
400克西兰花
3瓣大蒜
几片点缀一下（可以不加）胡萝卜
3-5朵（可以不加）木耳
1/4茶匙盐
1茶匙六月鲜酱油
1茶匙蚝油
10克食用油
做法：
三瓣蒜放入主锅
三秒/速度6打碎
用刮刀棒把锅壁上的蒜刮到底部，加10克油
三分钟/温度V/速递反转小勺 爆香蒜
把所有食材和调料放入主锅，4分钟/温度V/反转小勺  如果喜欢西兰花口感软一些的时间可以加30秒
趁热吃吧
家庭版土豆青椒闷鸡翅
吃腻了蒸鸡，所以想换换口味，就试做了，没想到很下饭，老公很喜欢吃😁😁😁😁
用料：
3个鸡翅
1个青椒
1个土豆
适量蚝油
适量老抽
1小勺盐
适量糖
适量油
做法：
市场买新鲜的鸡翅，一个鸡翅剁成3段，放两片姜焯水
焯水后，洗干净，放点耗油，老抽
拌均匀，腌制两个小时左右
土豆去皮，青椒去籽，洗干净
土豆，青椒，切块
冷锅冷油下糖
炒出焦糖色
放入腌制好的鸡翅，炒均匀
炒好后，放入土炒一下
加水稍稍没过鸡翅，放一小勺盐
一点蚝油（根据个人口味添加，有人喜欢淡，有人喜欢咸）
加入老抽（老抽是用来上色的）盖上盖子大过煮开，转中火煮至汤汁浓稠
在出锅前加入青椒，煮两分钟
出锅
新奥尔良烤鸡翅
用料：
1斤鸡翅
30克奥尔良腌料
一勺酱油
30克水
做法：
1、鸡翅清洗干净后，正反面划两刀方便入味。
2、加入腌料粉、酱油、水按摩一会，用保鲜袋装起来放冰箱腌制一晚，这样比较入味。
180度预热烤箱10分钟，把鸡翅排列整齐，盖上一次油纸，以防烤得太干太柴，烤30分钟。最后的时候看鸡翅的上色效果，如果想焦一点就可以把油纸拿开。
4、鸡翅还没出炉小孩就流口水了🤤这个鸡翅小朋友的最爱。
闽南炒米粉
从小到大最爱的炒米粉没有之一！
用料：
5片米粉
半个包菜
一根葱
一小段胡萝卜
适量盐
适量味事达
4朵干香菇
适量五花肉或者肥肉
一口鹅妈妈钛晶锅
两瓣蒜头
做法：
先肥肉煸出油再放入泡好的干香菇炒香
再放入切好的胡萝卜丝炒出油有淡淡的胡萝卜色
放入少许的水和味事达酱油，水开放去米粉片。
翻炒均匀，也就是让米粉都浸泡到水
中火烧到这样带有一点米粉汤汁，盖上锅盖转小小火闷熟。
闷个大概2分钟开盖放入切好的包菜葱头葱花蒜头翻拌均匀
一点都不粘锅
诱人的炒米粉完成。
细节图，看着就能吃好几碗！
简单好吃的北方特色糯米切糕
八零后的娃小时候没有那么多零食可吃，那时候最盼望的就是那个走街串巷的老爷爷，推着一辆二八自行车，车后座驮着盖着棉被的切糕，一边走一边喊：切糕……切糕……妈妈就会拿五毛钱给我买一块薄薄的又香又甜的切糕。
用料：
一碗糯米
适量红枣
做法：
先把糯米洗干净用电饭煲蒸一锅糯米饭
糯米饭加适量热水，可以少量多次添加
用刮刀把糯米饭打散，多搅拌几下让糯米吸水糊化
模具里铺一大块屉布，一层糯米一层枣铺好，红枣要提前浸泡或者煮熟
铺好后上锅蒸半小时，红枣如果没煮熟的话蒸一小时
蒸好的糯米饭用屉布包起来
包好屉布压上合适的盘子，我用的是八寸戚风模具的底盘
压上重物至少三小时，我一般是头天晚上做，第二天早餐吃蒸好
蒸好的切糕，切的时候刀一定要沾水
孩子们喜欢的，可可爱爱的，豌豆烩饭💓
想吃点不一样的大米饭，想起了日本的豌豆烩饭。

挺清香的，也特别地好做。看着可可爱爱的～满足了我的少女❤孩子还特别喜欢里面的豌豆，觉得很有趣  *\(^o^)/*

这个就是蒸米饭，只不过额外加了一点材料而已～很简便～^O^～

剩下的豌豆饭还可以做成美味的饭团🍙哦！
用料：
两杯大米
适量豌豆
1/3勺盐
1勺黄酒（料酒）
巴掌大一块海带（可不加）
做法：
认真淘米，搓搓搓。搓掉白色的淀粉。
米淘地干干净净。泡三十分钟。
泡米的时候，其他材料备齐。
三十分钟到了，把所有材料混合在一起，蒸米饭。
蒸好了，开盖，混一混，可以吃了！
面筋凉皮可以兼得
防疫期间，不能出门，在家钻研厨艺。
用料：
500克面粉
300克水
3克盐
3克酵母
做法：
面粉和盐搅拌均匀，缓缓倒入水，一边倒，一边用筷子搅动，然后和面成团。盖上保鲜膜，静置30分钟以上。
换个大盆，加水，开始洗面。
就是在水里搓面。
这个步骤比想象的好玩。
看得我孩子跃跃欲试。
将洗过的水过滤到另一个大盆里。剩下的就是面筋了。可以反复洗几次，只到水变得清澈。
面筋加上酵母，轻揉一下，静置30分钟，然后蒸20分钟。放凉后切块，最后拌到凉皮里一起吃。

洗面的水静置四个小时，等待沉淀分层。
把上面的水倒掉一些，然后搅匀。准备蒸制凉皮了。
在不锈钢平盘里刷一层油，倒入适量面粉水，我家的锅需要蒸5分钟以上。面皮起气泡就差不多可以了。
轻轻揭开，卷起，适当刷油防粘。
切条，放面筋，按照自己的饮食习惯，放胡萝卜丝、黄瓜丝、辣椒油、花生碎、麻酱吧！
萌萌兔 树桩巧克力鲜奶油蛋糕
用料：
1个8寸戚风蛋糕
若干 翻糖
若干巧克力
做法：
先捏胡萝卜🥕 🐰，用翻糖捏
戚风蛋糕外面， 巧克力奶油抹面， 用抹刀转出年轮
蛋糕四周用巧克力长条装饰，树皮
最后放上可爱的🐰🥕🍄
再来一张
小🍄
开胃菜卤猪耳朵
让猪大肠和猪耳朵这么美，这样好吗[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑] 几年难得弄一次
很喜欢吃猪耳朵，自己做干净卫生，卤了以后凉拌吃或者炒酸菜都是开胃菜！
而且猪耳朵饱含胶原蛋白，也是美颜圣品啊！
用料：
1个猪耳朵
适量料酒
适量生姜葱蒜
一份卤料包
半瓶酱油
可以搭配一些其他食材一锅卤，例如、猪大肠、鸭翅、卤蛋、鸡翅等等
做法：
猪耳朵一个，洗净剪开，去除一些毛，整理干净！
锅里飞水煮过，再清洗干净！
先煮卤料包，生姜大蒜花椒先爆炒后加水，加入卤料包煮开，加入酱油和料酒完成一锅卤水
把要卤的材料一起丢进炖锅里炖1.5小时，直到猪耳朵能筷子扎下去！
其他材料也可以一锅卤，这时候可以把猪耳朵捞出来了！
上色效果很好
放凉以后再切开
最喜欢前面这块不带猪头肉的了，软骨很好吃！
漂亮完美
来个全家福吧，和一起卤的猪大肠！
碳烤圆茄
用料：
2个圆茄
2大匙牛头牌素食沙茶酱
3大匙水
1大匙素蠔油
1大匙细砂糖
做法：
圆茄洗净沥乾水分，切2公分厚圆片备用
将所有烤酱材料放入碗中调匀成烤酱备用
将作法1圆茄片放入烤架上乾烤约3分鐘，以刀在表面均匀戳上几个小洞，均匀抹上作法2烤酱，再翻烤约3分鐘即可
啤酒番茄煮魚
用料：
番茄醬
2個番茄
脘魚
1支啤酒
薑
蒜
花椒
八角
做法：
脘魚洗淨切大塊，番茄切塊，薑切片，蒜原粒拍扁
魚塊用少許鹽和生抽腌10分鐘後，裹上生粉下油鍋炸至金黃撈起，待鍋內油溫再次升高，把魚塊重新倒入再次翻炸，撈起備用
原鍋剩少許油，先爆香花椒和八角，再下薑片和蒜，香味出來後倒進1/4的啤酒煮一下，倒入適量番茄醬煮開，加入魚塊翻炒，下鹽，糖，雞粉調味，再把剩下的啤酒倒進去，蓋上鍋蓋炆煮10分鐘，再把番茄加入炆煮5分鐘
绿茶椰汁马蹄糕
用料：
125g马蹄粉
200g椰浆
40g片糖
一小瓷羹绿茶粉
250g水
四瓷羹炼奶
做法：
马蹄粉分成两份:一份75g用少量水融化，另外一份50g也用少量水融化。
将250g水加入40g片糖煮沸再放凉备用。
将开好的75g粉浆加入冷却了的片糖水里。50g的粉浆加入200g椰浆、炼奶拌均匀。
把有椰浆的粉浆分成两份各一半，将其中一半加入预先放凉的（用一点开水开好的绿茶粉）里。
用一个碟子抹一层薄薄的的玉米油放在烧开水的锅里，先放片糖粉浆两汤勺盖上盖子蒸3分钟，再放绿茶粉浆蒸3分钟，再放白色椰浆的蒸3分钟，如此依次再重新加入一层层做，最后一层是用片糖浆蒸4分钟开锅盖放凉再切。
豆芽白玉汤
这是忽然有一天想吃豆芽了，自己学着做的，还不错，主要是家常，清淡，朴实。
用料：
250克黄豆芽
1克盐
一块豆腐
150克肉
3瓣蒜
少量葱花
做法：
豆芽清洗干净，豆腐切块，蒜切片
热锅倒油，先将肉炒熟，紧接着放入蒜和葱花，翻炒入味，放入豆腐，豆腐微黄，放入豆芽
放少量水，翻炒盖锅盖，大约几分钟后放盐即可出锅。
榛子软曲奇
用料：
3/4杯高筋面粉
1杯全麦面粉
50克黄油
1个鸡蛋
2大勺转化糖浆
1/4小勺泡打粉
1/8小勺小苏打
2大勺榛子酱
若干朱古力
若干果仁
做法：
将黄油隔水融化成液体.
加入鸡蛋, 转化糖浆,榛子酱搅拌均匀.
加入所有粉类,拌匀.
加入朱古力和果仁, 握成团, 静置1小时
分成小块面团, 稍压扁, 放入预热好的烤箱, 上下火175度，12分钟左右
宠物风干鸡胸肉
鸡胸肉记得冲洗干净，或者用开水焯一下去血水。煮熟的肉更容易风干。
用料：
鸡胸肉
胡萝卜
做法：
鸡肉切薄，不要超过一厘米噢。个人觉得在没化冻的时候好切，化冻就软了。胡萝卜切条，6mm左右，片长条肌肉，要薄。绕在胡萝卜上。六十度风干机风干七个小时就好了。烤箱微波炉也可以做，时间不好掌握，亲们可以自己试噢
粉红爱心戚风
蛮适合情人节，粉红色永远都是女生的最爱
用料：
5个鸡蛋
40ml玉米油
45ml牛奶
90g低筋面粉
85g白砂糖
蛋黄25
蛋白20*3
几滴柠檬汁
3～5g红色食用色素
做法：
准备材料，这是我用的色素，用这种颜色会漂亮（你们也可以试试红曲粉）
蛋黄蛋白分别放在两个无水无油的盆中，蛋白放冷藏备用
蛋黄加25g白砂糖用蛋抽搅拌至糖融化，可以无规则搅拌
加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，最后加入红色素搅拌
拌匀之后加入过筛后的低筋面粉，用蛋抽搅拌至无干粉状就可以了，放置一旁备用
拿出蛋白，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，分三次加入白砂糖，打至蛋白抬起是直立短小的状态（拿出蛋白，就可以预热烤箱）
取三分之一蛋白加入蛋黄中用翻拌的手法混合，再将混合好的倒入剩下三分之二蛋白中拌均
混合好之后倒入八寸模具中，在桌上轻磕震出大气泡，放入提前预热的烤箱，155度55分钟（根据自己家烤箱温度适当调解）
考好后马上拿出在桌上震下，迅速倒扣，放置完全冷切即可脱模
用心形模具弄出图案即可
粉红色是不是萌萌哒，哈哈
橄榄油奇亚籽司康
很多烘焙新手对于面包总是望而却步，想尝试又怕失败，那不妨从司康入手吧，这款超快手的司康有酵母替代了泡打粉，用橄榄油替代的黄油，不仅低脂健康，也丝毫不会影响它的松软哦~
用料：
200g高筋面粉
100g牛奶
30g全蛋液
40g橄榄油
26g细砂糖
1g盐
4g酵母
15g奇亚籽
适量全蛋液（刷表面）
做法：
牛奶用微波炉加热至温热，加入酵母
搅拌均匀
将所有面团原料放入厨师机
搅拌成团后加入奇亚籽
揉成均匀的面条即可
放在30℃的环境中发酵45分钟至体积一倍大
将面团小心原样取出，不要弄破，用擀面杖擀平
切分成八等份
放入八分模具中静置15分钟
在表面均匀刷上蛋液，放入200℃预热好的烤箱烤12分钟即可
瑶柱蒜蓉蒸丝瓜
广东丝瓜，有棱有角，粤语叫胜瓜。因广东人有几个字是犯忌讳的，丝与输近音，故取输的反面，用胜瓜代替输瓜。（无棱丝瓜广东称水瓜）
用料：
2条丝瓜
5粒瑶柱
1整颗大蒜
做法：
丝瓜切小圆段，整齐码放在盘子中。
大蒜切成蓉。
瑶柱用开水泡开，撕碎。
火热入油，小火煎瑶柱丝，待瑶柱煎成金黄色时，加入蒜蓉炒香，加盐。
把炒好的瑶柱蒜蓉撒在丝瓜上。
大火蒸五分钟。

出锅后撒上葱花，在葱花上淋热油即可！
手抓饼花样吃法(四)草莓千层酥
万能的手抓饼又现身啦~!😉
这次做的草莓千层酥爹娘吃了一直念念不忘，嚷嚷着要我再多做些~😂
我发现只要是有关手抓饼的他们好像都爱吃，大概是酥脆的口感实在是太香了吧!😆
对于制作者来说，也是超级省事的❤️
用料：
3张手抓饼
10克黄油
适量糖
3勺沙拉酱
4个草莓
做法：
准备所需食材
手抓饼切成一个大方形，在第一张表面撒糖，然后轻轻盖上第二张，继续在第二张表面撒糖
三张手抓饼都十字对切成四等分，用瓶盖在第三张手抓饼中心按压，去掉中间部分，然后分别轻轻放在第二张手抓饼表面，刷上一层黄油
进烤箱，上下180℃，20分钟至表面金黄。
出炉后，在中间填满沙拉酱
草莓洗净切头，放在沙拉酱上
完成啦!
素汤—南瓜胡萝卜汤
美容养颜，滋养肌肤
用料：
一个贝贝南瓜
一根胡萝卜
半根铁棍山药
一根玉米
一大把红腰豆
一大把鹰嘴豆
做法：

现将红腰豆，鹰嘴豆提前泡至少四个小时！然后将南瓜，胡萝卜，山药去外皮切大块！再将玉米切大块！一起放到隔水炖锅里炖三个小时就可以！如果不是隔水炖一个半小时就可以！加盐调味就可以喝了！
韭菜炒墨鱼仔
用料：
只墨鱼
克韭菜
瓣蒜
片姜
勺料酒
勺鸡精
做法：
热锅冷油
加入少许花椒
加入姜丝
加入墨鱼仔
翻炒出汁
咕嘟咕嘟
加入味精
起锅的时候加入韭菜
出锅
鹰嘴豆香芋黑芝麻糊
女儿吃着奶奶买的黑芝麻糊说好吃，我说一股香精味😂😂😂来来来，麻麻给你做好喝营养的黑芝麻糊😎😎😎
用料：
100克鹰嘴豆
50克黑芝麻
适量荔浦芋头
适量枫糖浆（可以换冰糖）
做法：
鹰嘴豆洗净加水浸泡一夜，黑芝麻炒熟，荔浦芋头洗净去皮
芋头切小块
鹰嘴豆、香芋、黑芝麻放入九阳豆浆机，加水至1000ml水位线（用冰糖的可以同时放入）
按五谷键
我这个是30克黑芝麻的，颜色不够黑，可以加到50克，这个还是没有糖的，一样好吃，给女儿的是加了枫糖浆的
自制椰浆、椰汁、椰蓉
我很喜欢做千层马蹄糕，可是试过好多种椰浆味道都不同，不是很敢用，有的有好多泡沫做出来不好看，自己做成本低又放心，还是自己做吧！
用料：
1个（大概1000g）老椰子
800g冷开水+椰子水
做法：
把椰子水倒出来过滤，椰肉撬出来去掉背面的黑皮
切丁
椰子水加冷开水称在破壁机中，加椰子肉打10分钟
准备好过滤袋
打好的椰浆过滤
白白净净的椰浆就出来啦！
如果要椰汁就用1000g的液体加糖打
隔出来的渣做椰蓉用不粘锅小火炒散开再用烤箱110度烘干，烘烤时间要看自己烤箱的温度，大概60-80分钟
海鳌虾意大利面
新鲜进口的海鳌虾在无污染的北极冰川海域，因其生长周期缓慢，肉质甜鲜、软糯。

蟹蟹虾 | 新西兰开背海鳌虾
http://m.xiachufang.com/goods/2594/
http://xiexiexia.taobao.com
用料：
2只海鳌虾
200g意大利细面
2汤匙橄榄油
2、3瓣大蒜与生姜
洋葱、蘑菇
1个番茄
盐与黑胡椒
番茄酱
罗勒叶
半个柠檬
做法：
煎锅倒入少量橄榄油，油热后加入大蒜和生姜。放海鳌虾，直到变成粉红色。可根据个人口味加入干邑。 放少量盐、黑胡椒，减少热量，煎4分钟。
开始煮意大利面。水开后放意大利面，加入半汤匙盐和一汤匙橄榄油，煮10-15分钟。
同时准备酱汁。锅烧热，加入橄榄油，油热后加入切碎的洋葱，微火炒洋葱，让它变成焦糖。然后加入切碎的蘑菇、番茄与番茄酱，不停搅拌直至酱汁均匀。
意大利面煮好了。倒掉水，加点橄榄油到面里，防止面粘到一起。
煮好的酱汁一定要趁热倒入意大利面，搅拌均匀。
加入柠檬、罗勒叶等摆盘。
烤麻花
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
适量黑芝麻
230克低筋面粉
30克白糖
30克黄油
2克无吕泡打
做法：
把所需食材融入一体搅拌均匀揉成面团醒10分钟
擀开面团制作小麻花，刷上蛋液，烤箱预热，180度烤15分钟。
ins网红 水果营养奶昔碗
奶昔中加入了鲜果，富含有维生素C等物质，能够使细胞黑色素沉着减少，减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。食用含有维生素C的食物还能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风等。

饭前喝水果奶昔除了可获得丰富的营养外，还有减肥的作用。饭前来一杯充分搅拌的奶昔，可以使人产生“饱的感觉”，从而减少进食量，抑制体重增加。像芒果、菠萝这样的热带水果特别适合做水果奶昔，比直接进食对身体更为有益。芒果、菠萝性偏湿热，不宜多吃，否则容易产生过敏性皮炎、痤疮等多种皮肤病，但喝奶昔就不会出现这样的情况。

奶昔是风靡欧洲各国的一种饮料，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，就是简单的奶昔了。奶昔有很多种，草莓奶昔、香草奶昔、芒果奶昔等，口感绵滑细腻、冰凉、香甜、可口，有奶香和果香味。于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
用料：
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做法：
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学会这3个小窍门，肥嫩鲜美的白斩鸡在家也能轻松做
白斩鸡对于我来说，是一道充满回忆的菜。还记得以前上学的时候，外婆每个月发工资后，就会带我和表弟出去大吃一顿。

离外婆家最近的一家振鼎鸡在福州路，那时外婆还是身强力壮、健步如飞的。我们仨一路走路去吃鸡，点单时，外婆总会问我们吃什么，我和表弟都很随性地一五一十地报了各自想吃的，只有外婆总是默默地说：“好好好，都要都要，你们点的都是我爱吃的。”等了不一会，一盆皮黄肉嫩的白斩鸡上桌了，还有鸡心、鸡肫、鸡爪、鸡粥，我和表弟的筷子都是长眼睛的，争先恐后地把自己爱吃的部位夹到碗里吃。

那时候还不懂什么美食，只知道那里的白斩鸡很好吃，皮黄肉白的让人看了就流口水。搭配的酱汁也很奇妙，据说是秘制的，把鸡肉的香味都衬托出来了。后来才知道，其实做一盆肥美鲜嫩的白斩鸡并没有想象中那么困难。

要做出一盘肥美鲜嫩的白斩鸡，有三点很重要：一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，第三点是搭配的蘸料，这些都是关键，缺一不可。
用料：
1只镦鸡（三黄鸡）
6根小葱
4片生姜
20毫升料酒
40毫升蒸鱼豉油
10克白砂糖
10毫升葱油
2根香菜
做法：
提前冷藏一盆冰水（建议用纯净水），把整只鸡洗净备用，锅里烧水，放入葱结和姜片。
水烧开后倒入料酒，拎着鸡头鸡脖，把整只鸡放入锅里，一上一下来回三次，然后把鸡扔进锅里，继续大火，开盖煮2分钟左右，关火。
盖上盖子，把鸡焖在锅里15分钟左右，时间到后，把鸡捞出放进准备好的冰水里。
调配蘸料：过滤后的鸡汤、蒸鱼豉油、糖、姜末（1片）、葱花（1根），还可以淋上几滴葱油。
等鸡完全冷却后，切块摆盘，在鸡身上涂抹葱油增色，放几根香菜点缀。
拉丝洋芋球
闲着做点美食，留个纪念。
用料：
1包土豆粉
适量克糯米粉
适量面包糠
2个鸡蛋
适量糖
适量水
适量芝士
做法：
先准备材料，我买的洋芋粉，后来做好了觉得还是应该自己做洋芋泥来做材料，这次偷懒了。
把洋芋粉和糯米粉搅和一起成面团。
然后面团用一点，中间包芝士，搓成球形，感觉就是在搓汤圆。搓成球形然后放在鸡蛋液里滚一下，在放在面包糠里滚一下，就装烤盘了。
烤箱上下180度烤15分钟，刚好合适。
出来装盘。
拉了一个，还是有明显得丝效果。
沙虫粉丝肉片汤
原汁原味，鲜美无比，好鲜好甜的沙虫粉丝肉片汤，是一直念念不忘的北海味道！
用料：
适量沙虫干
250g猪肉
2扎龙口粉丝
适量油、盐、糖、姜丝、生粉
做法：
猪肉切片放入油、盐、糖、姜片、生粉腌制
锅里无水无油，放入沙虫干
大火炒制沙虫干，炒至变黄
倒入足够开水
大火煮十五分钟
夹起沙虫干到别一汤煲里
倒入刚才煮沙虫的汤（不要全部倒入，留下小部分，因为这里就是留有沙子在的了）
盖上盖子继续煮二十分钟
龙口粉放入清水浸泡
泡软后用剪刀剪2下，不用太长
二十分钟后开盖，放入腌好的肉片
汤再次烧开后放入浸泡好的龙口粉丝
继续煮三分钟，加入适量盐调味就oK啦
原汁原味
鲜美得很
这一口好鲜好甜
巧克力花生酱小饼干 Schoko-Erdnuss-Plätzchen
菜谱来自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 2015年第12期
时间：60分钟 
热量：每块177卡 
约30块
用料：
175G 面粉
65G 可可粉
半勺 泡打粉
1/4勺 盐
120G 软黄油
240G 软花生酱
180G 糖
100G 糖粉
1颗 鸡蛋
50G 含盐花生
100G 深色糕点淋酱
做法：
面粉、可可粉、泡打粉、盐混合；

黄油、花生酱与糖用手持搅拌机搅拌约2分钟至奶油状，加入鸡蛋；

以上所有配料用手持搅拌机的面粉钩揉成光滑面团；
面团在撒了面粉的工作台上揉至约30CM长，用保鲜膜裹住放冰箱隔夜静置；
180G花生酱与糖粉用搅拌机搅拌至表面光滑，静置；
烤箱预热180度；
面团切成1CM厚片后揉成球，再压扁，加入约栗子大小的花生酱馅料后封口重新揉成球后稍稍压扁、放上烤盘；

烤盘中层约12分钟；
取出后在烤盘上晾凉；
花生切碎；
深色糕点淋酱按包装要求加热融化，用勺子淋在饼干上并立即撒上花生碎
奶香茄汁蛋包饭
做了蛋包饭才知道，原来自制的番茄酱汁可以这么好吃，甩各种市售番茄酱汁几十条街，酱汁可以多做一点放冰箱冷冻，吃的时候解冻，用来拌意面啥的都不错。而鸡蛋中加了淡奶油，蛋皮香嫩了很多，跟酸中带甜的茄汁非常搭，一个普通的蛋包饭也可以做到好吃的想要转圈圈
用料：
一碗米饭
100g虾仁
2个番茄
4只蘑菇
半根胡萝卜
1/4个洋葱
2个鸡蛋
15g淡奶油
适量盐
适量番茄酱
适量红酒
适量油
适量黑胡椒
适量料酒
适量水
做法：
准备材料，先把虾仁加盐和料酒腌着待用，洋葱切丁，番茄切丁，蘑菇切小块，胡萝卜切丁
先做茄汁：起油锅，下洋葱丁炒软
加入番茄丁，炒出汁水
加入小半碗水小火煮
再倒入一大勺红酒
倒入一大勺番茄酱
最后根据口味加盐起锅
倒入料理机或直接用料理棒打成酱汁，如果没有料理机的话也可将番茄洋葱切的更细一点，然后多煮一会儿就可以了
再来炒饭，起油锅，倒入腌好的虾仁
再倒入蘑菇和胡萝卜翻炒
倒入一大勺刚才做好的茄汁
倒入米饭翻炒，最后加入黑胡椒和盐调味翻炒均匀即可
最后煎蛋皮：两个鸡蛋中倒入淡奶油打匀
锅底刷一层油
倒入鸡蛋液，小火加热至鸡蛋未完全凝固
即可将米饭倒入蛋皮中，用铲子稍稍整成椭圆形的一堆，用铲子翻起边上的蛋皮压到米饭上
最后扣到准备好的盘子上，用铲子稍稍调整形状，淋上茄汁，撒上小葱即可
蒜蓉西兰花
好吃到男票爆粗口的炒纯蔬菜～清甜的口味，很适合刚打完球回来的蓝孩子嗷！
用料：
3朵西兰花
5瓣蒜
1勺蚝油
半勺盐
一勺尖糖
做法：
西兰花焯水，先煮茎，熟后煮花，花煮30秒就差不多了～
热油爆香蒜末，下焯过水的西兰花，稍微翻炒就可以调味了，先下盐，再下糖，最后出锅前加蚝油，翻炒均匀就关火出锅啦！
零失败豌豆黄🧈
✨🟠plog|解锁挚爱豌豆黄🧈🧈🧈
——————
用料：
200g去皮豌豆豌豆
适量水
70g白糖
做法：
✨🟡【食材】去皮豌豆、白砂糖、 水🛒
✨🟤【做法】✍🏻
➊3倍水泡发4-6小时⏱可冷藏过夜🌀

➋连同泡发足量水入锅大火煮开🌡️、转小火煮20分钟左右至勺子轻易可压烂程度🥄

➌将煮好的豌豆及少许水加入砂糖一同放入料理机打成豌豆泥，这里砂糖量按个人口味，喜甜可多加🍯

➍灵魂步骤来了，将豌豆泥倒入锅中，📌不加油不加水哦～倒入后再🔥开大火煮开后转小火不断翻炒，炒至浓稠状，勺子舀起成坨滴落，落后不会立即和豌豆泥融合，而是慢慢融合即可关火🪔

这样的程度即可
➎倒入盛器里，无需刷油易脱模，将表面抹平，冷藏6小时以上至凝固🧊

➏凝固后脱模，随你切任你造型🍽📷～  𝙨𝙡𝙤𝙬 
完美好吃😚😚😚
菠菜猪肝汤
并不忌讳内脏，其实猪肝挺好吃的。很多人喜欢爆炒，香，但也很油。还是喜欢煮汤，清淡。菠菜猪肝汤，好像是补血养肝的经典汤食。据说，菠菜富含铁，有较好的生血止血作用；猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作。
菠菜草酸比较多，口感较涩，习惯于焯水弃汤而用。据说，这样还可以预防结石。
猪肝易熟，稍不留神就烫老了，口感发韧。切成薄片，水滚入锅关火，用筷子搅拌两下，用水的温度将肝片烫熟，即可出锅。这样的肝片口感滑嫩，很适合牙口不那么好的人食用。
用料：
140克猪肝
200克菠菜
适量料酒
适量盐
适量淀粉
适量葱花
适量姜片
适量胡椒粉
做法：
主料
菠菜洗净沥干水分
放入沸水锅中汆烫至熟
捞出沥水，备用
猪肝洗净，切薄片
加盐拌匀
加入淀粉，拌匀
倒入料酒
搅拌均匀，备用
肉汤入锅，加入姜片烧沸
倒入菠菜
再次煮沸，倒入猪肝，熄火
用筷子轻轻搅散，再搅拌几下
加入盐
倒入碗中，撒葱花，胡椒粉即成
凉拌木耳
用料：
适量木耳
适量切碎姜
适量切碎大蒜
适量盐
适量香葱
两个切碎小米椒
做法：
先把木耳泡发
准备好配料
木耳泡发后用筛子洗净，怕有细沙粒
把姜蒜和辣椒沫在油锅里炒香，加一点点水，放生抽，耗油，盐，糖，陈醋，调好味
把水烧开，把木耳放进去煮滚，我煮了两分钟
然后把木耳滤出来，倒到碗里
把之前备好的佐料汁倒进碗里，和木耳一起搅拌，最后放葱
一碗美味的凉拌木耳就完成了，口味可根据自己的喜好，加盐或陈醋
蒸水蛋
蒸水蛋看似简单，不过想要蒸出嫩嫩滑滑的水蛋却不是那么容易。总结了很多人的经验，这个蒸水蛋还是很成功的。
用料：
4个（连壳185克）鸡蛋（比较小）
370克温开水（约55°C）
少许花生油
少许蒸鱼豉油
少许盐
做法：
鸡蛋个小，连壳185克，去壳164克。
加入少许盐和花生油，用筷子打散鸡蛋液，打的时间稍长一点，2分钟左右吧。
倒入放凉到55度左右的温开水，差不多冬天洗热水澡的温度吧。用筷子继续划散。
搅拌均匀的鸡蛋液，准备上锅蒸
盖上一个差不多大小的盘子，留一点空隙，不要盖严密喽。
大火蒸18分钟。时间到了，打开锅盖，拿掉盘子，水蛋水嫩嫩的！
拍个视频。加点蒸鱼豉油和花生油（熟的更香），很下饭呢！😍😍
【八珍豆腐】家常豆腐烧出高级感，老少皆宜！
豆腐各地都吃，各地吃法都不一样。天津有一道很传统的豆腐菜，是8种食材一起烧，叫八珍豆腐。虽然配菜都可因地制宜，不过整体还是讲究山珍海味齐聚一盘。豆腐的处理可用煎的方法代替油炸，免去开油锅的麻烦。这菜做法非常简单，而且可塑性高，男女老少咸宜。
用料：
#主料
半块老豆腐
8只对虾
200克鱿鱼
50克冬笋
30克胡萝卜
30克蟹味菇
30克香菇
40克荷兰豆
#调味料
适量盐
15毫升料酒
15毫升生抽
2克白胡椒粉
30毫升蚝油
2克白糖
少许水淀粉
适量葱姜蒜
做法：
对虾去头、去壳、虾线，留虾尾，鱿鱼改花刀切块，混合加盐、料酒腌制一会；
水沸后，快速汆烫至鱿鱼弯曲捞出备用；
豆腐事先用重物压去一些多余的汁水，切片煎至两面金黄捞出备用；
重新起油锅，炒制八珍：爆香姜蒜，下木耳、香菇、蟹味菇炒软，再加胡萝卜和荷兰豆翻炒片刻，然后混合豆腐和笋片；
生抽、盐、白胡椒、蚝油和糖调味，放适量的水焖煮3分钟，最后加入虾和鱿鱼，勾个薄芡，加少许葱花即可出锅。
西兰花炒白玉菇
用料：
1朵西兰花
200克白玉菇
适量盐
1勺酱油
适量油
做法：
白玉菇切断清洗干净
西兰花炒熟
焯水的西兰花捞出沥干水分
热锅放适量油，倒入白玉菇
加入适量盐和酱油将白玉菇炒熟
放入西兰花翻炒片刻
出锅
热狗面包(烫种)
哈哈哈哈，家里的番茄酱，色拉酱快用完了，挤的太难看了
    但是奶香味十足，超级松软
用料：
烫种
20克高筋面粉
100克牛奶
主面团
100克牛奶
250克高筋面粉
20克糖
3克盐
4克酵母
15克黄油
做法：
牛奶+高粉搅拌均匀，小火加热至凝固离火冷却
烫种+其他材料(除黄油)之外所有材料混合揉至扩展阶段，加黄油揉至手套膜，发酵至两倍大。
排气静止20分钟，分成5份，擀成长方形
卷起
放入热狗磨具
一个圆的做奶酪包
发酵至2倍大，喷牛奶，180度烤15分钟
冷却
家庭版麻婆豆腐
孩子喜欢是最重要的😄
用料：
2块豆腐
2～3勺（郫县豆瓣酱）豆瓣酱
10～15粒花椒
200克肉末
10～20克糖
1勺生抽
2勺酱油
1勺十三香
2勺蚝油
做法：
肉沫加酱油，十三香👉腌制十五分钟，炒熟备用👫
豆腐（薄豆腐更好入味）👉冷水下锅，煮开后放凉切块！
调汁：蚝油2勺，酱油2勺，生抽1勺，糖10克，水半碗，调匀即可！👌👌👌
起锅烧油，加入花椒，郫县豆瓣酱炒香，加入豆腐，肉沫，料汁，炖5分钟即可！完美出锅！😄😄😄
自制薯片（微波炉版）
用料：
1个土豆
少许盐或者胡椒粉
做法：
先把土豆切薄片 越薄越好
把切好的土豆片泡水5分钟 然后沥干水分
加入调味料 少许就可以了
平铺放好放进微波炉高火2分钟 再翻面2分钟 放凉就脆脆的啦！
汉斯酱烤鸡腿🍗
简单粗暴的一道菜  只需要腌制好扔烤箱就可以坐等开吃了
用料：
2只鸡腿
2个番薯
适量洋葱
适量汉斯山胡桃烧烤酱
随意番茄
适量橄榄油
适量食用盐
克盐
做法：
鸡腿先用汉斯山胡桃酱腌制16-24小时入味
然后番薯切粒 洋葱切条 倒橄榄油和海盐搅拌最后放几粒番茄装饰，放入预热200度的烤箱热风烤45分钟 。烤到20分钟时注意翻面  最后刷上蜂蜜  烤到上色就可以出炉了
最后撒点海盐黑胡椒 摆盘开吃
水煎豆腐卷
用料：
克面粉
豆腐
葱花
淀粉
做法：
豆腐葱花拌好
放入擀好的面皮
卷起来
放入锅中煎
加入淀粉调好的水
小火把水焖干
出锅
白萝卜丝炒胡萝卜丝
喜欢吃萝卜的可以试试哦
用料：
一根白萝卜
半根胡萝卜
葱，鸡精，盐，醋
做法：
将胡萝卜，白萝卜切丝，可以借用工具，这样更均匀，也更容易熟。葱切段。等锅热了倒油，加入葱就将事先切好的白萝卜丝胡萝卜丝一起倒入锅中翻炒，差不多熟了，放适量的盐，继续翻炒，放点鸡精，放少量的醋，吵到熟即可出锅。用料简单，很容易的哦！！初次尝试，样子不好味道还行
啤酒鸭/麻油鸭
妈妈做的麻油鸭超级好吃，
自己却从来没有做过，
有一次去朋友家聚餐，
买了鸭子，让我做啤酒鸭，
可是我从来没做过，
搜了下厨房居然搜不到我要的方子，
只能打电话向妈妈请教，
没想到做的相当好吃，
三个人立马解决了一只鸭子，
哈哈……好吃！
用料：
1只鸭子
1瓶半～2瓶啤酒
2片生姜
两小块桂皮
2个八角
适量黄酒
适量白糖
适量老抽
适量盐
适量麻油
做法：
处理鸭子，将鸭子剖开，取出内脏，留下鸭胗，鸭心，鸭肝，其他都不要，一定要把脖子那块的淋巴都去掉，那个不能吃。
冷水下锅，放入生姜两片
放入适量黄酒
冷水放鸭子，这一步主要是去掉鸭子的膻味，等有泡沫出来了就可以关火了
将鸭子洗干净后放入锅里，放桂皮和八角
倒入1瓶半—2瓶啤酒，看鸭子大小，没过即可，大火煮开后转小火，一直煮到还有三分之一的水的时候，倒入老抽，白糖，盐，这个时候不要离开，边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上
一定要不停的将汤汁淋上去，还要拨动一下鸭子，不然会糊的哦
等汤汁变浓绸了就可以关火了，最后一步浇上麻油就可以出锅装盘咯。
紫菜酱
紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
 1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途； 
    2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品； 
    3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 
    4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 

一般人均宜食用 ，
以上均为百度~
紫菜~我也很喜欢吃~但总是做汤难免没新鲜~所以~做成紫菜酱是一个很不错的选择呢~
用料：
随量紫菜
随个人的清淡程度酱油
开水
食用油
做法：
紫菜事先撕成一小块块的~热锅下多一点油~油一旦热起来了就关小火~把紫菜放在油里浸透并炸一下再迅速用锅铲拨到锅沿上面以免
再受热~将所有紫菜块都炸好后关火并加入适量的开水浇湿紫菜块~用筷子把所有的紫菜块都拨弄散开来~加入适量的酱油~开火~翻炒至紫菜入味~加热到紫菜看起来油光且软绵状态就可以试下咸度并装盘了~
冰糖葡萄罐头
买到酸葡萄，酸到没法吃，做罐头吧，酸酸甜甜很好吃很简单的
用料：
1串葡萄
适量冰糖
容器量2杯水
做法：
1.把葡萄洗净去皮(把葡萄粒根部小眼撕破，葡萄瓤一挤就出来了)


2.准备两个干净的容器，接满水后倒入锅中(正好是两罐罐头的量)
加冰糖，煮水时可以尝下甜度，不够甜可以再加冰糖，水煮开冰糖煮化关火

葡萄粒分放两个容器里，倒入热冰糖水，拧紧盖子焖着
罐头放凉后放冰箱冷藏
N小时后清清凉凉，酸甜开胃的罐头就做好啦。你一勺甜水一勺葡萄的造吧！
婴儿米糊
自制无添加米糊
用料：
一小碗普通大米
做法：
准备一小碗大米
浸泡三个小时
每次去一小勺放入果语原汁机 用冰淇淋🍦头摇出来
可以多摇几遍
这是摇了三遍的样子
放在锅里小火煮
香香的米糊
香香的米糊
果语原汁机 ，厨房好帮手
佛跳墙
生活需要仪式感
用料：
5只泡发海参
5只泡发鲍鱼
干品50克泡发花胶
一根泡发鱼唇
干品80g泡发干贝
5-10颗泡发花菇
两片泡发响螺片
一小块泡发云腿
10个鹌鹑蛋
干品80g油发牛筋
一颗冬笋
50g姜
大半锅猪骨汤
1只鸡腿
1只鸭腿
150g花雕
最后调味，根据自己喜好盐
适量（我没选用）泡发鱼翅
一张荷叶
一只蛋液
少量裹鹌鹑蛋用小麦淀粉
做法：
准备好所有泡发的材料，准备时间大概4-5天，泡发方法请看我的菜谱，只有鲍鱼泡发没有单独写，因为和海参泡发方法一样
鱼唇和响螺片的泡发：软水泡一天即可，期间换水数次
将材料改刀，鲍鱼底部划花刀，响螺片、鱼唇、花胶、云腿、牛筋切片，鸡腿鸭腿切块，其余保留完整状态，姜和冬笋切片
鹌鹑蛋煮熟后剥壳，在蛋液里滚一圈，再裹上小麦淀粉，入油锅炸到表面略黄
取一坛子（我用的电砂锅内胆）底部先铺冬笋片，再姜片，再鸡腿鸭腿块，再将云腿、干贝、花胶、鱼唇、牛筋、花菇、响螺片、鲍鱼、海参、鹌鹑蛋铺进锅内，倒入猪骨汤、花雕
荷叶封坛，坛口盖荷叶用绳子绑紧
荷叶中心大多破的，这样绑起来
大炖锅底放一块干净布（防止炖的过程中坛子与锅碰撞）加大量水，再将坛子放进炖锅隔水炖，大火烧开后转小火炖，至少3小时，根据切片材料的厚度，失水量很少，无须担心烧干
炖好后开坛（揭开锅盖就香气扑鼻）加适量盐即可。这样就很黏口很鲜美，无须像市售的那样调色和勾芡。
番茄炒面
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1人份面条
若干菠菜
2根腊肠/火腿
做法：
水开下面条煮熟，捞出过凉水。
两个鸡蛋炒熟盛出备用。
起锅烧油，下葱花腊肠(火腿)炒出香味。
放入番茄、菠菜、面条、炒好的鸡蛋。一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，大火翻炒5min出锅。
酱炒茴香麻蚶子
用料：
200g麻蚶子
50g茴香
做法：
茴香洗净切段
麻蚶子洗净控水
油热后放入茴香麻蚶子爆炒，待茴香变色后放少许豆瓣酱
翻炒至麻蚶子变色即可
白菜猪肉炖粉条
用料：
少许红薯粉丝
适量大白菜或娃娃菜
少许五花肉
半个土豆
适量盐
少许花椒
少许生姜
少许蒜子
适量生抽
少许鸡粉
做法：
五花肉切片，白菜竖着切一刀，土豆切块，生姜切片，蒜子拍裂待用
热锅入油，放肉片炒熟出香气，放花椒，姜片爆香，放白菜，盐，盖锅盖让白菜变软，放土豆翻炒一会
放适量的水，像烧汤那样，生抽，鸡粉，盖锅盖焖
东西入味以后放粉丝，等粉丝熟后洒点胡椒粉就可以出锅了