xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级详细的珍珠奶茶呐
无意中发现了展艺家卖珍珠，买回来一盒，大家一致反馈，做的珍珠奶茶很好喝，又囤了一盒。

因为真的很喜欢，一定要分享给你萌。

喝自制奶茶不会胖哒😹
用料：
两包红茶包
水
牛奶
珍珠
做法：
我买的这种现成的珍珠粉圆
水开后倒入珍珠
盖上锅盖，中小火煮15min，煮至珍珠无硬芯
关火，盖盖子继续焖煮，焖至如图的状态
将水滤掉
留少量水，保证珍珠能稍微滑动，太干了会粘住
根据口味喜好，加入白砂糖。也可以换成蜂蜜
搅拌至没有沙沙声，砂糖就完全融化啦
就是这种亮晶晶的状态啦
假装你已经烧好了开水。☺

一切就绪啦

我习惯用红茶包，方便些，但是茶味比较淡，所以我一般泡两袋。
冲入半杯开水，闷泡几分钟
一次泡俩🤗

加入白砂糖
加入半杯冰牛奶
加入珍珠
搅一搅
喝吧
Enjoy
一边看剧一边喝最爽啦
朋友来我家必点的饮料
黄豆芽牛肚汤
今天早晨送完孩子上学后，我直奔菜场，买了一些蔬菜，还买了一块牛肚。本来打算晚餐爆炒牛肚，又想到孩子不爱吃辣，还是买一点黄豆芽和牛肚炖汤吧！要说黄豆芽牛肚汤，真叫一个鲜美无比呀！因为牛肚是熟的，所以炖个汤也就是十分钟左右，煮出来的汤，营养高味道美，家里的两个孩子抢着喝。  
黄豆芽牛肚汤美容养颜、补虚强身、益脾健胃、增加免疫力、老少皆宜，关键做法还特别简单易学，所以赶快做起来吧！
用料：
250克熟牛肚
300克黄豆芽
1根葱
2片姜
少许盐
1勺料酒
做法：
取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。
将清洗干净的牛肚沥干水份，切成细丝。牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦！
将黄豆芽洗净，去除豆芽瓣上的外皮。
热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，再放入牛肚丝翻炒1分钟左右。（牛肚丝一定要先过油炒一下，这样煮出来的汤会很浓）
再倒入洗净沥干水分的黄豆芽继续翻炒，约2分钟豆芽断生。
加足量的水放入锅内，倒一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖7-8分钟，黄豆芽已经煮熟透。偷偷地告诉你，黄豆芽煮久一点会更香哦！
煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。
出锅后撒少许葱叶装饰就可以了，喜欢吃香菜的朋友，也可以加香菜哦！
原汁原香原味～特别美味哦！
西红柿黄瓜炒蛋汤
用料：
个西红柿
个鸡蛋
根黄瓜
做法：
西红柿切块，黄瓜切片，鸡蛋加半勺盐打散
热油炒鸡蛋，凝固后加水，放入姜丝，西红柿和黄瓜，煮三分钟。加入半勺盐，一勺花椒粉和一点味精出锅。可以泡主食吃
发豆芽（超详细操作简单）
以下文章图片均为原创，未经同意不可转载，谢谢！

        最近食品安全总被推上风口浪尖，想给娃做个可以放心吃的菜都不容易，处处是陷阱！
        今天就来说说豆芽吧。豆芽的好吃和营养众所周知，不再赘述。可是买不到放心的豆芽啊，外面卖的豆芽有化肥有“毒”不能吃，那自己发豆芽该安全了吧？于是网上出现了很多各种各样的豆芽机、豆芽罐......
        卫生安全上不说，可价钱贵啊！
        那用什么东西发豆芽？老一辈人用不锈钢盆啊、锅啊、铁桶啊都发的好好的，可是我们这辈人不仅仅是要求食品安全还要求美观，这家里搁一个大锅发豆芽也不好看啊！
        我想了一个办法：安全、好操作、美！这就是我们这代人追求的生活品质！
用料：
1只直身陶瓷罐
2个小碟子
1个大碟子（遮光用）
视容器直径大小豆子
做法：
陶瓷罐洗干净，将要发的豆子放入瓷罐，铺底一层；然后罐子里加水淹没豆子泡一夜。（如果着急想早点吃到豆芽，也可以将烧开的水晾至90度，倒入瓷罐泡豆子，一边倒一边搅豆子，泡大概4个小时就可以了）
第二天豆芽破皮儿发芽儿，用筷子搅拌后豆皮就会脱落飘起来，把豆皮捞出来扔掉，然后再把中间漂浮的发芽的豆子捞出备用，剩下来的就是没发芽的也不能要，因为豆皮和不发芽的豆子容易腐烂，有可能整罐豆芽都会腐烂。（此步骤天冷可以省略，天热最好不要省略）
将发芽的豆子放回罐子里，用几个小碟子压在豆芽上面，压的重，豆芽就会粗壮。罐子的罐口也盖上大小合适的碟子遮光。（不用纱布会更方便，后来我就不再用纱布了）
每天往罐子里浇水至少两到三次，并晃动罐子，这样可以将底部沉淀的杂质带起来，然后罐口倾斜将水倒出，略控即可。
（此步骤比较重要，可以节省操作步骤，过两天补图，当时没来的及拍）
大概三四天就可以收获了，我因为最后一天不在家，发的太狠了，不过也很好吃。
装盘可以炒着吃喽！
五指毛桃排骨汤（祛湿）
南方的天气变幻无常，三伏天导致湿气加重，喝这个汤可以有效缓解湿气重，还一个健康的你👏🏻
用料：
半根筒骨
50克薏米
小1根红萝卜
半根玉米
适量五指毛桃
适量扁豆
做法：
骨头先用热水煮一下去血沫，最高可以选择用砂锅煲汤🍲
把准备好的材料一起放入锅中，先用大火煮30分钟再转为小火1小时左右（期间注意看着火哦），最后放入适量的盐就可以享受佳肴啦🎉🎉🎉
酸笋面（大骨汤底）、胡萝卜土豆蒜香丸子
用料：
【酸笋面】
适量骨头汤
一块酸笋
2个鸭腱
适量海带结
半根山药
适量鹌鹑蛋
【胡萝卜土豆丸子】
一根胡萝卜
1g（中等大小）土豆
适量面粉
适量盐
少许鸡精
少量水
少许蒜叶
做法：
酸笋面：

1、备料：鸭腱切薄片，菜和海带结洗净，鹌鹑蛋煮好，酸笋切丝

2、大骨汤烧开，放入海带和酸笋煮开后转小火煮20分钟，然后放入面和鸭腱、鹌鹑蛋，煮至面条变软，加盐和鸡精调味即可。
胡萝卜土豆丝丸子：

1、胡萝卜土豆擦丝再切碎一点
2、加入面粉、盐、鸡精、少许水搅拌均匀，水不要太多，不然炸得时候会散掉
3、热油锅，将蔬菜面糊搓圆，放入油锅炸
4、炸至金黄色捞出沥油，香香脆脆的
5、酱醋汁淋煎鸡蛋
红糖糯米藕
疫情期间为了不无聊学了这道菜
用料：
3至4个藕
两碗糯米
一袋红糖
两勺桂花蜂蜜
做法：
1:糯米放在冷水里泡上四个小时，先把藕削干净洗净，把一头切开当盖子用，（不要切太厚）把提前泡好的糯米用筷子往藕里灌糯米，灌好好把切开的藕盖子盖上盖用牙签封住
2:电饭煲里加水放上灌好的糯米藕倒入红糖（根据你的藕的数量和水倒入红糖）开始煮40分钟左右，煮好再焖上一会
3:捞出糯米藕切开淋上桂花蜂蜜即可
蛋挞（懒人版本）
孩子要吃蛋塔，家里没有材料，就做了一个简单版，味道还不错。
用料：
克牛奶         250
个鸡蛋           2
蛋塔皮     若干个
白糖      根据个人口感
做法：
纯牛奶一盒，鸡蛋2个，蛋挞皮若干，白糖根据个人口感，喜欢吃甜的就多放一些。
可以先将烤箱预热几分钟，
白糖，鸡蛋（不用蛋清蛋黄分类），牛奶放一起，往一个方向打散
打好的蛋挞液，如果想口感细腻一些，可以将挞液过筛一次。
蛋挞液倒入挞皮中，每个8.9分满的样子，因为烤的时候会股起来。
放入烤箱，烤至蛋挞皮起酥。我这个是小烤箱，没有上下火。大概15分钟的样子，期间我看了几次，怕糊了。如果没熟，在烤几分钟。
出锅，味道不错。
葡萄干夹心饼
【葡萄干夹心饼】
健康的饼干配方，植物油、少糖，多吃两块也不用太过担心：-）


★★★这个饼干配方是植物油，
口感肯定没有黄油做的那么香酥，
如果不能接受，请不要尝试🙏🙏
用料：
低筋粉100克
泡打粉1/4小勺
糖20克
盐一小撮
植物油30克
蛋液30克
馅料：葡萄干80克
表面：蛋液适量
做法：
葡萄干提前泡软。
在一个盆子里面放进所有粉类、糖、盐，拌匀。
将植物油和蛋液倒进2里拌匀成团。
把面团擀成大小约8*16cm的长方形。
将葡萄干均匀的铺放在面团1/2处，然后将另一半折叠起来，擀开至16*16cm的正方形，切成4*4cm大小，共16块。
将蛋液轻轻刷在表面，进烤箱170度，烘烤15-20分钟。
抹茶红豆吐司(面包机)
面包机做吐司系列🍞
咖啡核桃吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/104545116/
用料：
150克鸡蛋+牛奶
20克细砂糖
10克抹茶粉
220克面包粉
3克酵母
2克盐
15克玉米油
最好铺满蜜红豆
做法：
1⃣按顺序将全蛋液+牛奶、细砂糖、抹茶粉、面包粉、酵母放入面包机桶内➡️启动iMix程序20分钟。
2⃣放入盐和玉米油➡️启动iMix程序20分钟，结束后静置5分钟。
3⃣将面团取出，擀开排气，铺上蜜红豆，整形放入面包机桶➡️启动发酵程序1小时，根据季节温度不同适当调整时长，发至8分满即可。
4⃣启动烘烤程序40分钟。程序结束后，取出晾凉装袋。
升级版趣多多～巧克力橙皮软曲奇
最后一块趣多多吃完了
看了看配料表自己琢磨出来了
刚好还剩了糖渍橙皮也一股脑加进去了
毕竟橙皮巧克力百搭嘛
用料：
117克低筋面粉
1克小苏打
10克可可粉
45克玉米油
1个鸡蛋（净重越57g）
42克黄砂糖
3tpsp糖渍橙皮丁
适量水滴形巧克力豆
做法：
玉米油、鸡蛋、砂糖用手持打蛋器混合均匀
筛入所有粉类
拌匀
加入糖渍橙皮混合
面糊放入冰箱冷藏2h
冷藏结束后，取一小块面团搓成圆球形状，放在烤盘上，我一共做了18个
在每个面团上放一些巧克力豆
放入预热好的烤箱中上层180度烤12min
12min后立即取出烤盘，把饼干放在晾架上，不然烤盘会继续加热让饼干过熟变酥脆
刚烤出来感觉会有点脆硬，凉了之后就是软曲奇啦
特浓芝士麻薯（不回缩）
还记得很多年前第一次吃麻薯就是芝士味的，当时超喜欢那口感，可就是觉得芝士不够浓，吃着没意思，现在自己会弄了，那当然是弄最浓最好吃的！！！
用料：
200g麻薯预拌粉
60g黄油
110g牛奶
1个鸡蛋
15g芝士粉
2片芝士片
做法：
先将芝士片剪成小条待用
取小锅，黄油切片，倒入牛奶，小火加热到黄油融化即可
稍放凉，加入鸡蛋打散拌匀（所谓的稍凉是指用手摸起来已经不烫不热，但不是完全冷却了再下蛋）
加入麻薯粉和芝士粉拌至无颗粒
倒入芝士条继续拌匀
戴上一次性手套再沾少许油（防粘）将麻薯搓成大汤圆状，静置20分钟左右（请耐心，不然出炉会回缩）
烤箱预热200度，烤20分钟左右即可
蒜蓉辣椒烤虾（烤箱版）爆好吃好看
用料：
2把金针菇
一斤虾
2～3瓣蒜
5勺生抽
看情况油
2扎粉丝
看自己喜欢洋葱
做法：
先把蒜蓉和白色洋葱(2瓣)小红辣椒🌶️我放了8根，一起切碎。然后放油爆香～油酱要多～多～多～自己看🔥，别别糊～蒜头有点变金黄就好啦。把🦐头剪了，开背把虾肠取出，洗干净，沥干。然后酱料塞进去就好了。然后烤盘预热200度。粉丝过下热水有点点软就起来。摆盘，金针菇底盘，再放粉丝，然后粉丝上倒酱油～我倒了2圈就好了。然后再放🦐～上面铺点洋葱就好了。200度烤18分钟就好了。好香好吃～
大头菜宽面
用料：
适量大头菜
2片姜
2两宽面(水面)
做法：
锅烧热，倒油，直到油冒烟，倒入榨菜末(之前切成丁备用)和姜片，翻炒后加水，熬15分钟，中途汤味不够，可加盐，煮好后，倒入碗中备用。
再烧一小锅水，等水开后放宽面煮4分钟，把煮好的宽面夹入碗中即可。
火烧云吐司
参考月龄：12M＋
今天的食谱是一款快手的早餐，妈妈一个人带娃太累，有了这款早餐，妈妈早上可以多懒床几分钟，搭配粥牛奶等完全是解放妈妈的双手！吐司是我们常吃的简单早餐食物，它怎么搭配都好吃，之前给大家出过爆浆蓝莓吐司，做起来也是非常快的，其实吐司的吃法简直太多了，它真的是万能食材！不同的吐司搭配，营养也会多样化。这里用到的吐司也是我自己自制的原味吐司，之后我会出怎么自制出完美吐司的食谱，只希望妈妈们可以做给宝宝吃，让宝宝吃的营养健康就好。
关注“0到3岁宝宝辅食”vx公众号，可按月龄等分类查看所有的辅食食谱。
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
3g细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
吐司1片，鸡蛋1个，细砂糖3g，柠檬汁几滴
分离出蛋清，加几滴柠檬汁

tips：蛋清分离到无水无油的容器中，蛋黄留着备用
细砂糖分2次加入蛋清中，电动打蛋器高速打发蛋清
打至蛋白有明显纹路，提起打蛋头有小尖峰
打好的蛋白霜随意放在吐司上，中间留一个小洞

tips：这里不需要压蛋白霜，只需要随意放在吐司上即可
中间小洞处倒入蛋黄

tips：如果是给宝宝食用，可以将蛋黄弄破，这样蛋黄易熟一些
放入烤箱中层，上下管140度，烤13—15min，烤至蛋白霜金黄即可

tips：具体要根据自家烤箱来调整烤箱的温度和时间，我这里烤了13min
之后放在烤箱下层，上管140度，下管110度，又烤了4min，这样蛋黄是完全熟透的，蛋白霜也是金黄的

tips：如果要吃流心蛋，就不需要此步骤，只要烤至蛋白霜金黄即可，也就是缩短烘烤时间



*如果是给宝宝食用，建议大家把蛋黄烤熟*
取出直接搭配牛奶、豆浆、粥等即可食用了
淡淡的甜味，加上吐司的香味，让我们的一天都元气满满呢！
成品图
旺仔牛奶加咖啡
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
2包旺仔牛奶
200ml浓缩咖啡
做法：
旺仔牛奶冷冻一包，冻成冰坨哈。冰坨就是冰块。另外一包冷藏。
冰块倒进杯子里，倒入另外一包旺仔牛奶。
倒入浓缩咖啡就好了，具体倒入多少，可以根据个人口味。会出现很漂亮的分层，招待朋友再合适不过。
酱牛腱
冬天到了 酱一大锅牛肉 做上一碗牛肉面
用料：
克牛腱
瓶李锦记卤水汁
克水
做法：
牛腱切成两半 焯水
李锦记卤水汁和水1:4 烧开 加入焯水后的牛腱 小火两小时
小米糕养成记
小米性温，适合孩子和老人。闲暇的时光  做一块米糕，配上一杯清茶，摊开手札，记录你我的故事…
用料：
100克小米
2个（大一些）鸡蛋
60克糯米粉
30克白砂糖
10克玉米油
100克牛奶
做法：
准备小米洗净晾干  也可以洗干净之后放到不粘锅里炒干备用
将处理干净的小米倒进破壁机，磨成米粉，可以分三次进行，这样磨出来的米粉更细腻
准备两只无油无水的盆，将蛋清蛋黄分离，先处理蛋黄部分。将蛋黄搅散均匀
加入牛奶搅拌均匀后加入玉米油，玉米油加进去之后用打蛋器持续搅打至乳化，牛奶蛋液油充分的混合，表面无油花无分离
分次筛入小米粉和糯米粉，每次都搅拌均匀后再筛入下一次。
搅拌均匀后静置  准备处理蛋清
蛋清里加入柠檬汁去腥，还可以稳定打发好的蛋清
加入柠檬汁之后用电动打蛋器打出大泡泡类似鱼眼泡泡加入第一次糖（糖要分两次加入），继续打发至细腻加入剩下的糖。持续打发至打蛋器提起的时候呈小尖尖。
将打发好的蛋白挖出一半到蛋黄糊中，用切拌的手法像炒菜一样，迅速翻拌均匀。无明显蛋白
再将混合好的蛋液倒进剩下的打发好的蛋清盆里，搅拌均匀，像视频里这样就可以了
混合好之后，将米糕糊糊倒进模具里，我用的是活底模具，方便脱模，没有的也可以倒进底部抹油的碗里。
包上保鲜膜凉水上锅蒸，水开后蒸35分钟闷五分钟，千万不要着急开盖，蒸好后取出（千万不要烫到哦）切成小块，尽情的享用吧。
椒盐酥肉
用料：
勺淀粉
个鸡蛋
克盐
椒盐
胡椒粉
里脊肉
做法：
里脊肉切小片 加鸡蛋 淀粉 盐 胡椒粉 腌制备用
锅中下油 油温升上之后下肉 炸至金黄捞出 再将油温升高 复炸猪肉后捞出即可
芦苇卤水鸡杂（鸡心 鸡胗）下酒菜追剧熬夜看球必备零食
最近老家给寄来了六只农家鸡 六套内脏够做一道菜啦 想保存久一点 吃的时候方便一点 于是就有了这道菜
用料：
6只鸡胗
六只鸡心
4只鸡蛋
做法：
鸡胗鸡心焯水 鸡蛋煮熟
小火薄薄的油 下冰糖炒糖色
待冰糖完全融化开始起泡泡的时候 下鸡胗鸡心翻炒 均匀上色
加入 葱 姜 盐 酱油 八角 桂皮 香叶等 自己喜欢的香料 每家的卤水配方都不一样 可以自由发挥 继续翻炒
加水末过食材 大火10分钟 小火半小时后 关火 门焖一个晚上 吃的时候拿出来晾切即可
人参桃胶炖燕窝
这款炖品建议晚上睡前服用，燕窝适合空腹吃效果最佳，所以建议晚上不宜吃的太饱。

冬天手脚冰冷气色差的MM可以一周吃个一两次，对活血润肤非常好。长期坚持一定皮肤润润哒。

我用的是燕碎或燕条，自服便宜划算些。
用料：
5-8g燕碎
5-10g桃胶
三片人参
少许枸杞
适量冰糖
一碗纯净水
做法：
桃胶提前一天泡法好，最好泡个8-12小时。
燕窝也提前泡好，大约泡8—12小时，泡发后的燕窝大概能达到6-7倍左右。
桃胶泡发后，去除里面的杂质，大块桃胶可弄碎些。
燕窝挑去里面的燕毛，倒入漏网里，用流水多冲几次。放入炖盅。加入一碗纯净水。

炖盅隔水炖煮30分钟，再加入：桃胶、人参、枸杞和冰糖。大火炖10分钟，转小火炖20分钟就可以啦。。
新奥尔良烤翅
用料：
一斤鸡翅
一包45g天禾新奥尔良烤鸡腌料
做法：
把500g鸡翅，洗干净，晾干水，用盘装起，倒入一包新奥尔良腌料粉，不用加水，不用加任何酱料，搅拌15分钟以上，用保鲜袋连盘装起，放在冰箱保鲜，一小时后又搅拌10分钟左右，放回冰箱保鲜，大概要腌4-5小时才入味，所以要吃的朋友最好早上腌，晚上烤
格兰仕烤箱，首先把烤箱用180度预热15～20分钟，再用上下火，210度，用盘装鸡翅烤一共40分钟左右，期间20分钟时将鸡翅翻转背面烤
30分钟后就可以吃到最简单又好吃的新奥尔良鸡翅咯，跟KFC 味道有得比哦。
奇葩牌蛋糕（材料很随意！）(>^ω^<)
自己发明的哈……主要是因为家里蛋已经打了却没用
用料：
？克鸡蛋
？克糖
？克面粉
？克盐
？克油
做法：
上面材料👆按顺序的比（克）10:5:5:0·01:2
蛋蛋打发加糖
加油和奶
加面粉
170度看上色情况
吃吧
加一个我的作品
芝麻牛油果酱
没节操的来发个菜谱，下酱油是纯洁传授的然后黑胡椒和盐巴是必须的，最后是撒上芝麻炒鸡好吃！！
用料：
一个牛油果
适量盐
适量黑胡椒
适量酱油
适量白芝麻
做法：
牛油果对半划开一扭就出来啦，取出果核然后用汤匙旋转一圈挖出果肉
放在保鲜袋里+盐+黑胡椒+酱油，然后用手使劲的乱捏，混合均匀了就把果肉推到保鲜袋的角落，剪开个口子挤出来就可以啦
抹平之后撒上芝麻，口感很好哒
简易版味噌拉面
用料：
芝麻海苔碎
麻油
味噌
小葱
荞麦面
陈醋
糖
生姜
蒜
味醂
做法：
汤锅煮开水后，放入荞麦面，煮到有嚼劲后关火，捞出沥干。
下麻油，炒香葱姜蒜后加水，入味噌和味醂搅匀，煮到滚起
把已煮熟的荞麦面放入，加上芝麻海苔碎，搅拌之即可关火
吃时可加入芥末或白胡椒粉
酸辣西芹鸭胗
好久好久没吃鸭胗了，印象里，总记得在国内的饭馆儿吃到酸辣鸭胗的味道。
家里刚好有干萝卜条和西芹，放在一起，绝配！
用料：
一碟鸭胗
半根葱
适量姜
五瓣大蒜
两勺料酒
一小把花椒
5个干辣椒
四根西芹
一小把干萝卜条
2勺生抽
一勺老抽
2勺白醋
1勺辣椒粉
半勺白糖
1勺老干妈辣椒
做法：
鸭胗去掉多余薄膜和脂肪，
洗干净，切片。
加盐、料酒和姜片，腌15分钟。
锅中倒入适量油，烧热后放入花椒和干辣椒爆香。
倒入鸭胗，炒到断生后盛出。
再次倒入适量橄榄油，
放入提前切好的蒜末、葱和姜丝。
炒香后倒入切好的西芹，还有泡发好的干萝卜条，不断翻炒。
把之前盛出的鸭胗，倒入锅中。
加一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽，
一勺辣椒粉（不能吃太辣就改成半勺），三勺白醋，翻炒均匀后，根据口味，可以再加入少量盐。
如果家里有酸萝卜，还可以加些酸萝卜。
翻炒均匀后，加入一勺老干妈干辣椒，半勺白糖，翻炒均匀后，出锅！看着就很有胃口！
再给个特写，酸辣的西芹、萝卜条和鸭胗，简直不要太好吃！特别下饭！
腐乳排骨
糖醋排骨、清炖排骨、红烧排骨，各种排骨都吃过啦！今天突然想吃腐乳排骨，说来就来。取出排骨解冻、清洗，出锅之后果然令人惊艳！快来试试吧！姑娘很捧场哦哦哦！
用料：
500克排骨
20克王致和红腐乳
3片姜
1段葱
2瓣蒜
10克生抽
5克老抽
10克料酒
80-200克水
做法：
1.排骨切寸段用50℃清洗法洗净后，连同其他食材全部入锅，时间30分钟/温度V/速度反转小勺。加水80克时记得盖上量杯盖。最后3分钟观察，汤汁较多时打开量杯盖收汁，
2. 出锅前4秒/速度2反转颠勺上色。
蒸排骨的同时，加上蒸锅组可以同时蒸米饭、蒸时蔬，两人食的一餐饭妥妥滴啦！无需看锅，它工作我刷手机、看电视，哈哈！
不明白的亲加微信时请注明下厨房，要记得哦！
堂妈教你做焦糖布丁
用料：
6个鸡蛋
540g牛奶
60g白糖
150g清水（焦糖）
200g白糖（焦糖）
做法：
准备材料
鸡蛋打入盆中
牛奶放进碗中微波炉加热一分钟
放进白糖搅拌均匀静置一会
鸡蛋搅匀
鸡蛋液中加入牛奶
顺时针搅拌均匀
用漏网过滤三次
布丁瓶洗净倒过来控水至干爽
锅子里加入做焦糖的清水和白糖
开始熬焦糖，锅子里加入糖和清水，搅拌中火熬制
慢慢汤汁开始起大泡，摇晃锅子，糖汁变成黄色，改小火，糖汁起小泡就关火。煮焦糖的时候颜色不要煮的太深，因为锅有预热颜色会继续加深
糖汁慢慢倒入布丁瓶
静置一会
看起来很美……
布丁瓶中倒入过筛的牛奶，不要倒的过满
鸡蛋液都倒入布丁瓶
锡纸剪成方块，覆盖瓶口，一攥就可以，这样不至于烤出一层老布丁
烤盘中倒入布丁瓶二分之一量的温水
烤箱预热上下火中层，150度，约25分钟，期间要一直盯着布丁，打开烤箱看到表面凝固，戴手套晃荡一下瓶子，有弹性即可关火，关上烤箱门焖上5分钟，刚刚好！（一个烤箱一个脾气，大家要根据自家的烤箱温度调节）
烤好的焦糖布丁
布丁做好冷却后，冷藏保存口感更佳
捅到底焦糖喷涌而出
嫩嫩的口感让人迷醉啊……
孩子的最爱——焦糖布丁
平底锅烙饼
本来就想做点饼，后来想想这么闲，就c做个菜谱吧，所以前面一些步骤就没有图片啦
用料：
克面粉
克水
做法：
木有图，面粉（我用的高筋面粉，其它的问题不大）适量，开水两碗冷水一碗，一边搅拌面粉一边加兑好的水，搅成絮状，再把面揉成光滑的面团
后面补了一张图，把面粉分成合适大小的面团，取一份面团，中间用指头插个洞，围着这个动可以将面揉成均匀的条状，等份分成小剂子。一个饼两个小剂子，一个刷油，一个不刷油，刷油的那面合在一起，擀成大小合适的饼子，就可以用平底锅了
刷过油的
大小合适的饼子哈
平底锅不需要放油，先烤一面，起泡了就可以翻面了
侧面
差不多好了
家里就这些面粉了了，就只做了这些
也没有菜，直接夹了豆腐干和猪肉脯也很好吃，哈哈哈哈哈
这个是夹了猪肉脯呢
韭菜鸡蛋馅饼
用料：
250g面粉
150g温水
150g韭菜
2个鸡蛋
100g肉馅(可不放)
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
适量油
做法：
将温水一点点倒入面粉盆中，搅拌成絮状～
揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～
醒面的同时，将韭菜洗净，控干水份切末备用～
将肉馅炒至8分熟，颜色变白，装盘晾凉备用～
锅内倒适量油，打入鸡蛋，用筷子打散，炒熟备用～
将韭菜盆中倒入适量油，搅拌均匀(这样不容易出水)再倒入肉馅，鸡蛋碎，加入精盐，鸡精，十三香拌匀即可～
将醒好的面团揉成表面光滑状～
再揉成长条状～
再分割成均匀相等的小剂子～
拿出一份用擀面杖擀成薄厚均匀的饼皮～
放上馅料～
捏好，褶子尽量少些～
翻面按平～
全部做好(没有防粘垫的，在案板上撒些面粉)～
电饼铛内刷适量油，放入馅饼，收口朝下(用锅烙的，全程小火)～
待下面烙成色时，饼面刷一层油，～
翻面(饼皮花如此好看)～
烙至两面金黄即可～
装盘～
呜呜~(>_<)~好吃～
富贵烩海鲜
中国文化博大精深，语言文字丰富多样，可形容美食的词也不外乎就那几个，若细究起来，总逃不出一个“山珍海味”，中华民族大概算得是一个在“民以食为天”、“食不厌精，烩不厌细”上十成十身体力行的民族了。山珍海味，上山下海都吃遍了，不失为是食欲享受上的崇高理想和对食物的最高评价了。
同时端上山珍海味是不是太过冲击了呢？过年虽要好好过过瘾，但好东西也要慢慢品，今儿先悠着点上一盘海味，相信即使没搭配上山珍，也足够一饱口福了。
传统的高汤和偏西式的奶油，相信不光让人耳目一新，也绝对能口舌一新。这个讲求创新的时代中，食文化当然也不能成为例外哈。油绿的西兰花围上一圈，圆满又充满新春气息，不是自夸，可不比那些个大饭店的大餐差呢！
用料：
10粒新鲜干贝
10只草虾
1颗西兰花
1大匙洋葱末
1支葱
1大匙红葱头片
1大匙奶油
少许面粉
2大匙鲜奶油
少许盐
1/2大匙A蛋白
1/2大匙A太白粉
少许B盐
1/2大匙B太白粉
1/2大匙C酒
1杯C高汤
少许C盐
1/2大匙C太白粉水
做法：
将鲜干贝化冻，并用清水冲洗，擦干水分后加入调味料B拌匀，腌制30分钟
将虾尾壳留下，其余壳剥除，再挑去肠泥，放入盆中加入少许盐抓洗，用清水冲净，擦干水分。再把虾背割裂，加入调味料A拌匀，放入冰箱腌30分钟
将西蓝花每小朵分开，放入水中，加入适量盐浸泡，冲洗沥干捞出冲凉，再放入滚水中烫煮一下捞出；葱洗净，切段
在锅中加入1大匙油烧热，加入葱段爆香，再放入西蓝花略炒，加入盐和高汤，煮约1分钟盛出，沥干汤汁，排入盘中
再锅中倒入4杯滚水和1/2杯冷水，放入鲜贝，以小火泡煮1-2分钟捞出，用纸巾吸干鲜贝水分
锅中倒入1大匙奶油烧热，干贝两面沾上面粉，放入锅里以小火煎黄两面，盛出
汤锅中加入适量水烧沸，放入草虾大火烫15秒钟，草虾卷起成球状且变红色捞出沥干，再放入油锅中略煎一下捞出
在炒锅中倒入1大匙油烧热，加入红葱头片及洋葱末，待香气四溢时淋入酒及高汤1杯，煮滚时加入盐及太白粉水勾芡，再加入鲜奶油拌匀，放入两种海鲜料，快速拌匀起锅，装入西蓝花中间即可
一次性发酵超级好吃的肉松吐司
用料：
250克高筋面粉
3克酵母粉
1个鸡蛋
90克水
2克盐
40克细砂糖
30克玉米油
适量，自己可以多放肉松
做法：
厨师机1档混合以上除了肉松所有的原料
3或者4档揉出手套膜
面团盖上保鲜膜醒十分钟之后，擀开上面撒上肉松，喜欢吃肉松得可以多放哦，铺好后上面用小喷壶喷点水。因为孩子不喜欢沙拉酱所以我就用的水，也没放小葱。
想这样子对折，擀开，重复三次。这样子做出来的吐司拉丝效果更好。
弄成麻花辫的样子放进土司盒里。烤箱里面放碗热水，发酵功能发酵至九分满
发好后的面包表面喷点水，烤箱预热150度，150度中层烤35分钟。
面包拿出来后，在案板上轻轻摔两下。排出里面的气体，防止回缩
面包取出来，温热时就装进袋子里，这样子出来的面包会很软，不会老化太快。一定要装哦。口感会好很多。看到里面哈气很多时可以换个袋子装起来，这样面包皮不会太湿
凉透之后用切刀切成片。
水蜜桃酱
b站@奥地利的小胡

超级喜欢蜜桃的味道，去年还用蜜桃切片加到雪碧里放冰箱泡了一天，那味道简直无敌(o^^o)
用料：
桃子
柠檬
糖
密封罐
做法：
桃子切块，入锅，加水末过一半桃子就可以，煮半小时，中途要搅拌
加上糖，糖越多放的时间越长。自己吃少放一点糖尽快吃完吧！
用搅拌机打碎（我觉得第一步切成很小的块熬化就可以，不需要打碎）
加入柠檬汁（保鲜剂）
趁热加入密封罐里盖上盖子倒放。想放的时间久可以上蒸锅蒸十分钟（前提是你的瓶子可以蒸）
法式海绵蛋糕
学习君之的方子，外加自创，做出的蛋糕松软，香甜，口感嫩，因为用了土鸡蛋，做出来的蛋糕呈现金黄色，尤其诱人
用料：
3个土鸡蛋
45克牛奶
100克低筋面粉
20克黄油或者色拉油
50克细砂糖
4克柠檬汁
做法：
将冷藏后的鸡蛋和细砂糖用打蛋器搅打
打制蛋液出现明显的纹路滴下的蛋液不会马上消失，分三次加入柠檬汁，边搅打边滴入，继续搅打2分钟
将低筋粉分2次筛如蛋液中切拌均匀，在依次加入牛奶，黄油。注意动作要快以免消泡。
倒入铺好油纸模具中，180℃20分钟。取出后自然凉透，放入冰箱口感更好。
紫薯红枣&胡萝卜发糕
用料：
紫薯红枣发糕：
210克紫薯
60克细砂糖
300克中筋面粉（普通面粉）
220克温开水
10粒红枣
5克酵母
胡萝卜发糕：
105克胡萝卜
30克细砂糖
150克中筋面粉
110克温开水
2.5克酵母
做法：
1、紫薯（胡萝卜削皮）切块蒸熟透（约20分钟）
2、紫薯用擀面一头捶烂，加入糖、红枣碎拌匀
3、接着放进面粉、酵母、温开水（约35摄氏度），用调羹拌匀成糊
4、带上一次性手套，给8寸蛋糕模涂上一层玉米油。然后将紫薯糊装进模具里，用手抹平整形（手套上有玉米油，紫薯糊不会粘手套）

5、放到室温处发酵成两倍大。之后蒸30分钟。放凉后脱模
6、胡萝卜发糕和紫薯发糕步骤一样，只是我没放红枣碎。要是胡萝卜难弄成泥状，也可以借助料理机或破壁机，将熟的胡萝卜打成泥。胡萝卜发糕是用6寸蛋糕模
宝宝很爱吃
不锈钢盆容器
秋季滋补老鸭牛尾汤
冬天快到了 来一碗老鸭汤补补身体吧 健康又美味 滋补佳肴😊
用料：
一只鸭子
一斤牛尾
50g生姜
3根党参
10颗红枣
半碗红糖
1小碗料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
食材备好
全部倒进高压锅 大火烧开 转小火炖30分钟  滋补美味的烤鸭牛尾汤 便烧好啦😊
番茄肉末炒方便面
用料：
1包方便面
200g鸡胸肉
1个西红柿
1只尖椒
2只鲜红辣椒
小半只胡萝卜
适量耗油
做法：
尖椒，鲜红辣椒，西红柿，鸡胸肉切丁，胡萝卜切丝备用。
油温以后(约4成热)，放入尖椒，鲜红辣椒，小火慢熬。约1分钟后放入蒜末，煸出蒜香。
放入肉末和番茄丁翻炒，加入适量水，盐，耗油，最后放胡萝卜丝，过早放入会太软，影响口感。
在菜下锅后开始煮面，煮软后再煮少许时间即可。此步骤需注意：面不要提前煮，这样面会坨，影响口感。
面煮好后沥水，加入菜中翻炒，加入少许味极鲜再翻炒数下即可。
一定要即食，否则会粘哦~~~
糯米鸡腿丸子
本来想把剩下的材料做成烧卖，懒得和面了就直接做成丸子，也很好吃。
用料：
克糯米
只鸡腿
朵香菇
勺生抽
勺老抽
克盐
勺料酒
做法：
这是做糯米藕剩的材料
团成团子上锅蒸25分钟就好啦
营养翻倍，又鲜又嫩的虾仁蒸蛋
简单超好吃，全家人都喜欢。
用料：
12只虾仁
3个鸡蛋
适量盐
1:1.5清水
做法：
材料全部准备好，剥好的虾仁，用料酒和胡椒粉腌一下。
鸡蛋放盐打散后加1比1.5的清水或温水后把蛋液过滤掉气泡或用勺子撇去泡沫，最后蒙上保鲜膜再用牙签插几个孔。最后冷水上锅蒸到鸡蛋凝结好了，去掉保鲜膜摆上虾仁蒸2分钟。
取出后放蒸鱼豉油撒上葱花最热油浇上去就可以吃。。
年货零食～江米条的做法
记忆中的年货零食，每到过年前，奶奶就会自己做好多年货。
用料：
糯米粉
白砂糖
食用油
开水
冷水
芝麻（可加可不加）
做法：
准备适量的糯米粉和开水
开水不要一次倒入，慢慢和成面团
和好的面团擀成长方形面片，再将面片切成差不多大小的细条，用手搓圆一些。
锅里倒入油，待油温可以放入细条，小火慢炸到金黄即可。（放入一小块到锅里能马上飘起来，这时油温可以了）
爱心提示：炸时一定小火，油温太高糯米条内部膨胀爆炸容易导致热油烫伤自己，也可以用锅盖盖一下。
锅里放入1：1的水和糖，小火熬出细密的小泡泡即可。（不喜欢太甜，少放点糖）
倒入炸好的江米条关火搅拌均匀
要不停的搅拌，随着温度的降低，糖霜就会出现
放至冷却，就可以食用
吃起来，香的不要不要的
葱姜蟹
用料：
蟹
做法：
蟹洗净切块
一大块姜切末。
锅内放油，温热就可加入姜末，炒香。
炒黄。
倒入蟹，加少许料酒翻炒。
加一小碗水，盖上锅盖焖几分钟。
加少许盐
加葱花，胡椒粉翻炒均匀出锅。
芝麻羊肉
甜美的诱惑--芝麻羊肉

这个菜其实不用多说，就一个字儿“香”。芝麻的脆香与羊肉的醇香混合在一起，变成一股香得洪流，从舌尖刹那间涌遍全身，钻进骨缝里，渗透进血液里，再从毛孔扩散开来。

萨巴厨房出品。
用料：
300克羊腿肉
30克芝麻
1汤匙酱油
1汤匙料酒
适量淀粉
适量盐
5克蒜
5克香葱
2克白胡椒粉
做法：
将羊腿肉切成小丁。丁的大小不要超过2厘米见方就可以。
用酱油、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟左右至入味。
锅中放油烧至四成热，将羊肉放入，中大火力炸制。
炸至羊肉基本断生、定型后捞出。大约需要1~2分钟就可以。
将油温提升至八成热，将羊肉再次放入，炸制十几秒后捞出沥油。
锅中留少许油，爆香蒜末。注意油温不要太高，以免蒜香味还没出来就被炒煳了。
放入羊肉、芝麻，炒出香味。芝麻的香气和羊肉的香气混在一起，那体验真是美妙！
最后放入香葱粒翻炒均匀，出锅即可。准备米饭，大口开吃吧~~
最后看下成品，可以下酒，更适合搭配米饭。一个字：香极了~~
本菜谱选择萨巴厨房即将出版的图书《米饭爱小炒》。
萨巴厨房已经出版的图书《米饭最佳伴侣》，当当，京东，卓越，各大新华书店，均有销售哦~~
烤三文鱼头
老姐给邮的12斤重的三文鱼
用料：
1块三文鱼
1勺黑胡椒
3勺料酒
10克盐
若干片香叶
1个红椒
做法：
三文鱼头洗干净，切开为2片，用料酒、盐，黑胡椒，柠檬腌制20分钟
鱼头正反面刷油，烤箱200度预热，烤盘放入烤制30分至40分（时间因鱼头大小而定）
中间拿出翻面烤至金黄
华夫碗冰激凌
用料：
140g牛奶
40g鸡蛋
20g细砂糖
50黄油
100低筋面粉
2g泡打粉
若干冰淇淋
做法：
黄油融化，和牛奶、鸡蛋、砂糖混合。
筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器搅拌均匀。
放入华夫碗机器，三到五分钟，就做成啦！
出锅加入冰激凌或者水果啥的，小朋友的最爱！
豆䜴蒸肉饼
这道肉饼香极了
每次儿子吃饱过后，我先生就着汤汁也能吃两大碗饭🤩
豆䜴肉饼可谓是米饭杀手了
用料：
200克五花肉
一把阳江豆䜴
少许盐
少许酱油
少许芝麻油
少许胡椒粉
做法：
五花肉切片后加少许盐一起剁成肉饼
豆䜴洗一遍，加入肉饼中剁均匀
剁好的肉饼，放少许酱油，少许胡椒粉，少许芝麻油搅拌均匀
平铺摆好肉饼（可在中间挖个洞打一只小鸡蛋或者鹌鹑蛋一起蒸，我儿今早吃了鸡蛋，午餐就不放鸡蛋了）
锅里水煮开后放入肉饼大火蒸10分钟，关火后不揭盖闷2分钟。
出锅开吃～
凉拌黄花菜
用料：
50克-100克黄花菜
1把（爱它多放）香菜
4瓣大蒜
2个（爱辣多放）小米椒
少许蚝油
少许生抽
少许鲍鱼汁
少许红椒油
少许李锦记凉拌汁
少许花椒油
少许醋
做法：
LG尝了山姆的黄花菜后，他立马拿一袋放入购物车里～～～,这一袋挺贵的🙄
黄花菜洗净，冷水泡4小时以上，中间换了水
烧一锅水，煮沸后，把泡好的黄花菜入热水中煮二分钟左右捞出沥干入碗，热锅冷油，入大蒜小米椒煸香，倒入黄花菜，加入所有的调料拌匀即可。
水煮土豆片
从小做到大的快手小吃，吃的更是一种情怀
用料：
2个土豆
适量盐
少许花椒面
适量胡椒粉
2勺辣椒面
1勺白芝麻
少许鸡精
做法：
土豆削皮切薄片  凉水淘洗淀粉至水清
水烧开煮沸1-2分钟断生捞出，要保证清脆的口感
小碗里添加辣椒面、盐、花椒面、胡椒粉、白芝麻搅拌均匀
起锅烧油，油热泼辣椒面，再加少许鸡精搅拌均匀
调好的辣椒油倒入土豆片，翻拌均匀后开吃
不用电子秤的电饭煲蛋糕+蒸蛋糕
我是一个随性而懒惰的人，做事情都是随性而为，更不喜欢用繁琐的文字去描述一件随性而为的事情。
用料：
4个鸡蛋
一次性杯子三分之一杯牛奶
一次性杯子三分之一杯多一点点细砂糖
一次性杯子三分之一杯玉米油
一次性杯子一杯高筋面粉
四五滴（去腥）柠檬汁/食用醋
一点点盐
做法：


蛋黄蛋清分离
蛋黄里加入玉米油，牛奶用手动打蛋器Z字形搅拌开，再加入面粉（可过筛加入，我是一次性倒进去的），依然是Z字形搅拌成顺滑无颗粒的粘稠状态（如果用筷子就随意搅拌）。
蛋清里加入一点点盐，四五滴柠檬汁或者醋，电动打蛋器低速打出大泡泡时加入白糖后高速打到如图状态（整个过程8分钟可以完成）。
打好的蛋清分三次加入到拌好的面粉里面，每次加入都要混合均匀，像炒菜一样翻，切记不能打圈圈搅拌，用饭勺翻起来快一点。
电饭煲预热20分钟（打蛋清的时候开始预热，预热就是电饭煲通电后按到保温模式）
底部+锅身一半刷油，倒入搅拌好的蛋清，振动几下振去气泡（千万不要整锅刷油，蛋糕会爬不起来，图片就是整锅刷油的成品）
电饭煲有蛋糕功能就按蛋糕功能，没有就按煮饭功能（中途跳了再按，45-55分钟就可以了），时间到了待冷却后倒扣出来就可以吃了。

因为家里有一枚小吃货一直守着电饭煲，所以没有机会拍成品图。
再来一个蒸蛋糕的方法
前面步骤一样，提前锅里加足够的水烧开，用保鲜膜把装蛋糕的电饭煲胆密封好，拿牙签把保鲜膜戳几个孔（保鲜膜不粘锅胆的时候，用手按住放进锅里靠水蒸气把保鲜膜粘在锅胆上，可用一根筷子把四周整理服帖），中火蒸30分钟关火闷10分钟再开盖，倒扣出来就可以开吃了。
红薯燕麦球
老公说要换口味，不想吃面点了，满足家人的需要，就是我的工作对吧，赶紧开发新食谱😂
用料：
2个红薯
70克燕麦
20克蜂蜜
50克椰蓉
做法：
红薯去皮，切片，放入蒸锅，锅中加入500克水，设25分钟/V/速度1将红薯蒸熟。（筷子轻轻戳软。）
清空主锅，加入放凉的300克红薯，70克燕麦，20克蜂蜜。
设20秒/速度5；揭盖用刮刀收至锅底，再15秒/速度3.5，呈👆上图黏稠状取出。
取约22克薯泥，搓成球后，裹一圈椰蓉。（第一次有点沾手，手上可抹少许油）
我还裹了几个肉松味的😁
全部做完，正好放入章鱼小丸子盘里。
放入烤箱170度15分钟。
定妆照😄
红薯和燕麦做为早餐，相当的营养健康哦，配份玉米汁，不错吧
早餐
黑糖燕麦黑加仑坚果曲奇
冬天来杯热红茶，捻一块馥郁香甜的曲奇，浓郁黑加仑和黑糖香味再加上脆脆的燕麦片，这就是幸福的感觉！
用料：
70克黄油
1个鸡蛋
10克牛奶
3块黑糖
30克红糖
110克低粉
1克小苏打粉
1克盐
120克燕麦
20克椰蓉
15克葵瓜子仁
15克南瓜子仁
60克黑加仑干
做法：
黄油室温软化到用手指可以轻易按出凹陷，略微打发至颜色变浅。
将块状的黑糖用刀背敲碎
用破壁机将黑糖碎与红糖打成粉末，不用很细，粗粒即可
打发后的黄油加入黑糖红糖粉后打发至体积变大，颜色成浅咖啡色。
分三次加入鸡蛋液与牛奶，与黄油进行混合，每次都要混合均匀以后才加入下一次液体。
将低粉，盐，小苏打粉混合均匀过筛加入到混合好的黄油里，翻拌均匀至没有干粉，不要拼命画圈拌啊，只要没有干粉就可以了，再加入椰蓉拌匀。
加入葵花籽，南瓜子，黑加仑干，什么坚果都可以加入，葡萄干也是，怕甜的可以减少黑加仑干的量，我是喜欢吃馅料多多的，所以觉得差不多。对于不爱吃果干的60克黑加仑干可能太多了，减半也是可以的。
最后加入120克燕麦片，搅拌均匀。我用的是贵格的即食燕麦片。取25克搓圆后按压成扁平的圆形，厚度6-8毫米都可以。在烤盘上间隔的摆放开，不要挤的太紧，烤的时候会变蓬松长大，空间太小会变形的。
烤箱上下层190度预热，将烤盘放在中层烤12分钟，各家烤箱温度不同自行调节时间和温度，最后两分钟请仔细观察，千万别烤焦了。我家Aca的32升12分钟就好了。烤完满屋的麦香，黑糖香，椰香混合着直扑鼻而来，真是太诱人了！
成品有淡淡的光泽感
小熊面包机版蔓越莓牛奶吐司
用料：
300g高筋面粉
4g盐
160g牛奶
4g酵母
20g炼乳
35g黄油
30g鸡蛋
30g蔓越莓干
做法：
除黄油，盐外将所有材料放入面包桶內，按牛奶吐司菜单启动程序。等搅拌结束后再加入黄油，盐再次启动牛奶吐司菜单(蔓越莓干等面包机提示再放)
等机器提醒加果料时放入蔓越干，静待面包成熟时。
结果就是这样的
酸菜豆腐炖肉
童年的冬天里，最美味的回忆就是，火炉上那一锅锅酸菜炖肉，还有全家其乐融融的欢笑声和温馨的气氛，今天在儿子的帮助下我决定给全家做顿美味的酸菜豆腐炖肉，配料很简单但我想只要用心去做菜，味道总是棒极了，因为做得时候不仅仅是在做菜，而是有家和爱的味道。希望这道菜很好吃，作为我在下厨房这里的第一道菜，期待一个小时后的美食照片，加油(ง •̀_•́)ง希望有个好的开始～～～
用料：
500克酸菜
20块炸豆腐
600克猪肉
3个八角
15粒花椒
30克盐
15克葱
30克白糖
做法：
带包装的酸菜半颗
放入水中洗干净
猪肉用热水洗洗
将猪肉切成小块
蒜和葱切片，备用
准备好煮肉的调料，桂皮，香叶，八角
冷水下猪肉，放入备好的调料，放入一勺子糖和两勺子盐，中火煮开十分钟，小火炖二十分钟。
将肉捞出，亮凉，沥干水分
锅中倒油，下蒜和葱爆香，然后放入酸菜翻炒两分钟，放肉继续翻炒五分钟，然后放入水和少量老抽和生抽，盖盖儿，中火炖二十分钟。
出锅前五分钟放入炸豆腐，翻炒，最后大火收汁，出锅。
酸酸香香的美味大餐上桌啦！味道真的不错，小时候的味道，妈妈的味道～～～
柠香糖水黄桃
打算做黄桃派，先把黄桃腌渍上，和柠檬一起泡，清新的柠香黄桃^_^糖渍柠檬泡水喝，快乐的夏天
用料：
1个黄桃
30克细砂糖
300毫升矿泉水
一个柠檬
做法：
黄桃去皮、切片，柠檬用盐搓表皮在用刷子刷一刷，用水洗净，切片
锅中放水、糖加热放入黄桃片，挤入几滴柠檬汁煮开，至黄桃呈现透明。晾凉后在密封罐底部铺一层柠檬片，放入黄桃和糖水，再盖上剩下的柠檬片，按压一下让糖水浸润所有腌渍物，密封冷藏就可以随时打开食用啦
虾饺
娃儿最喜欢吃虾饺，可是，这道点心要做得好吃还真是不容易呢……尝试过好多种方法，失败了N次，等到终于有了小美，有了粤菜食谱，两次就成功啦，我的美粉们可以做起来了…
用料：
虾饺皮
70克澄粉
15克+55克生粉（风车牌）
150克水
馅
250克虾仁
50克肥猪颈肉
1小勺姜汁
适量盐
5克芝麻油
5克糖
5克猪油
50克笋丁（可免）
做法：
笋戳水之后切成相同大小的块状，turbo模式，一次1秒，一次
5秒，打到细粒状即停…清空主锅，肥猪颈肉预先切小块急冻1小时左右，turbo-2秒，打到细粒状，放入虾仁（切成适当大小，想要脆的口感，可以放一小勺小苏打粉，抓匀一下，冲洗干净），笋丁，盐，姜汁，糖，猪油，芝麻油等其他配料，30秒，倒转速度3，上劲…馅料备好…
主锅放入150g水，4分钟-V-小勺烹煮…煮水的同时，称70g澄粉和15g风车淀粉放入大碗…另外的55g风车淀粉，倒在硅胶台面上备用…水要彻底煮开，迅速倒入澄粉风车淀粉的碗里，用筷子迅速搅拌至没有干粉，立即刮到台面上，趁热与55g的风车淀粉揉匀，用保鲜膜盖好…
取10g左右的面团，揉成小球，压扁，擀薄，要尽量擀薄一点才好吃……包成虾饺的形状…
排列在蒸盘蒸锅里，可以用玉米叶或者胡萝卜片垫底…主锅放入1/3的水，8分钟-100度-小勺煮开…架上蒸锅蒸盘，10分钟-Voroma-速度1蒸煮…
开锅即可趁热享受…
😋
香芹炒臭豆腐
用料：
2～4塊臭豆腐
3株芹菜
1～3個辣辣（可省略）
適量鹽
適量昆布粉
適量水
1大匙半油
適量薑末
做法：
所有食材（薑末忘了入鏡）
辣椒-去籽-切絲備用。
臭豆腐切小條備用。
熱鍋-油（適量）-臭豆腐先煎到金黃色備用
熱鍋-油-薑末先煸香-芹菜-辣椒絲拌炒一下
放入煎好的臭豆腐拌炒勻-鹽-昆布粉-水拌炒熟即可起鍋
小高姐的 孜然青椒牛肉
西安风味孜然炒牛肉～我们这里夹饼吃
用料：
克牛肉
个青椒
勺孜然
勺酱油
勺淀粉
克盐
做法：
牛肉切断纹理成肉丝，加入酱油、淀粉，腌制半小时。青椒切丝。干辣椒和孜然煸至焦香然后捣碎，有一点颗粒的那种程度最好
牛肉入锅前加入一勺油拌匀。热锅入油，油热后放入牛肉滑炒，变色以后加辣椒粉和孜然。
加入青椒翻炒。快出锅时加盐，可放一点糖提味
酸菜黑鱼
酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要会片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。
用料：
勺黑鱼1条
条白胡椒
克酸菜
鸡蛋清
辣椒
花椒
葱花
干淀粉
盐
油
姜
蒜
青椒1个
红椒1个
做法：
黑鱼、酸菜、白胡椒、蛋清、辣椒、花椒、葱、干淀粉、食用油、盐。
鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，
鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。
洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。
酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片
锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。
放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。
大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤变白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。
再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。
过滤鱼汤倒碗中。
锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。
花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。
油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
茴香花生米
这道菜让我从不吃茴香到爱上茴香
用料：
一盘花生米
一小把茴香
适量盐
少量花椒
一颗大料
一片香叶
做法：
周末带着汪去菜地，汪开心的趴在上面！
开始摘菜，茴香产量不高，不够包一次包子的，开始研究饭店吃过的茴香花生米
将花生米泡一两个小时，这样更容易煮，里面加香叶、花椒、大料、盐，开煮！煮到整颗花生都没有硬心就可以了。
将茴香的细叶摘下切碎，不要梗。煮好的花生捞出，将茴香与花生加少量盐拌匀，淋上花椒油即可食用。清香可口，夏季餐桌的不二之选。
酱油拌面
今天要给大家分享一款快手又营养的酱油拌面，简简单单的一道懒人餐，只需一把面、一把小葱和简单的调料，几分钟就可以完美搞定。酱油拌面虽然不是最豪华的，却有着让人留恋的味道，时不时总馋它，想吃！
【推荐寿司酱油】：https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/92025/
用料：
1小把面条
2棵香葱
40g左右寿司酱油
0.5g盐
3g白糖
适量山茶油
做法：
所有材料准备好，开始制作香葱酱油拌面。
锅中水开后，下入面条，用筷子拨散开，防止粘锅。
面条煮到8-9分熟，夹开一根没有白芯就可以捞出，入凉水碗中过凉。
煮面条的时候，可以将香葱切成末。
面条捞出沥水，再将葱末和酱油、盐、白糖、山茶油同入大碗中，酱油的用量可以随口味调整，盐也可以少放或者不放。
用筷子迅速搅拌均匀，香喷喷的酱油拌面就做好了。
小美胡萝卜小餐包
宝宝一手抓一个，胡萝卜香甜好吃
用料：
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
细砂糖 35克
盐 3克
耐高糖酵母 2.5克
全蛋液 25克
淡奶油 40克
牛奶 80克(冷藏)
胡萝卜丝 55克
黄油 15克
做法：
1，面团材料除黄油外，全部入主锅，10秒，速度3，揉面键，3分钟，加入黄油，揉面键4分钟。

团圆，26度发酵，
发到大一倍。
分成6份，醒20分钟。
擀成长约20厘米长方形

卷起
切5份，38度发酵大1倍。
刷蛋液
撒芝麻
放入预热好200度的烤箱，中层，200度，烤12分钟。
西红柿打卤面
重口味爱黑胡椒，胃不好喜欢软软的一切
用料：
随意牛肉馅
一个西红柿
看着放豌豆
有没有都行胡萝卜
这个得有吧葱
大爱黑胡椒
挤挤挤番茄酱
做法：
两个锅，一个锅烧水，一个锅放着别动。
西红柿切成你喜欢的形状，我是没创意的切块了(就算你切出花来煮完还是软柿子），葱也切成你喜欢的形状
如果那边水烧开了就下面条，没开接着烧到开！
第二个锅倒油，看着差不多放葱花和牛肉馅使劲炒。这时，我打算放点点点点大爱的黑胡椒～结果一不小心倒多了omg
放西红柿，胡萝卜，豌豆，炒一炒，加水煮！（加多少自己看着办）
水差不多没了挤番茄酱吧，喜欢酸的多挤点，喜欢原汁原味的不挤也行。都看你
面条熟了吗？熟了浇上。哎对对对，很简单吧
摇滚吧 丝瓜炒蛋
用料：
丝瓜
鸡蛋
郫县豆瓣酱
盐
葱
做法：
丝瓜切滚刀块
鸡蛋打蛋液，加少许盐
热锅油，下鸡蛋液，凝固迅速捞起
热锅油，煸香葱花，下郫县豆瓣酱，小半勺就行
放入丝瓜翻炒。熟了以后放鸡蛋
翻炒两下出锅
香葱肉松面包卷（汤种）
咸口面包一直是我儿子的最爱，香葱肉松卷就是其中的代表。方子来自爱和自由，但是增加了100g汤种，和100g老面，试着做做，没想到效果不错！
用料：
160g高粉
40g低粉
100g汤种
3g酵母
30g糖
3g盐
20g蛋液
10g奶粉
50～80g水
20g黄油
100g（上次做面包剩下的面团，放冰箱冷藏）老面
香葱 肉松火腿粒 沙拉酱适量辅料
20g高粉100g水，65度小火搅成浆糊状。汤种
做法：
将所有材料放面包机（黄油除外），开启揉面程序。
一个程序后，拿掉100g面团，放冰箱冷藏做老面。然后剩下的面团里放入黄油，继续揉面程序，直到出现手套膜。

进行一发，体积变大两倍后 手戳面团洞洞不塌不缩，一发结束。
松弛十分钟
擀开 放入烤盘
二发 体积变大1.5倍大，结束
刷蛋液，撒芝麻，撒香葱，火腿粒
预热烤箱180度，中层，十五分钟
出炉
翻面涂沙拉酱 铺肉松
用烤时垫下面的油纸卷起来，定型大约十分钟
切开 美貌的样子
【消暑汤】荷叶冬瓜薏仁煲老鸭
大暑已至，要常喝消暑汤水。
用料：
半只老鸭
1000g冬瓜
适量姜片
一小把薏仁
一片鲜荷叶
一根玉米
适量盐
适量水
做法：
老鸭处理干净，剁块，下姜片汆水去油，捞出。
冬瓜不用削皮，擦洗干净切大块，玉米切段，鲜荷叶撕成大片。
所有材料放进砂锅里，加几片姜，大火烧开后转小火，煮一个半小时，下盐调味即可。
豆渣饼干
打豆浆剩下的豆渣不想浪费掉
就试验做成了饼干
没想到这么好吃😋
用料：
230克豆渣
200克，视豆渣湿度调整量低筋面粉
40克糖
2克小苏打
2克泡打粉
40克玉米油
做法：
豆渣盆里放油、糖和豆渣混匀，我的豆渣是熟豆渣，挤掉水分的略干（如图）
面粉盆加小苏打、无铝泡打粉混合好，在加入豆渣盆，拿手攥一攥，均匀即可，静置一小时
这个面团我是分4份，一份是一盘的量。拿出一份擀大片，厚度要均匀，大约厚1.5mm
用刮板分成这样的
用叉子扎孔，比较薄的话不扎孔也可；如果面皮厚，这步不能省
烤箱提前预热好，上下管170度烤20分钟，饼干烤好大概1.5-2 mm
荠菜冬笋肉丝炒年糕
这是地道的宁波传统小吃，鲜美又好吃
用料：
200克荠菜
500克年糕
100克肉丝
250克冬笋
5克盐
20克食用油
做法：
年糕切片后放水里泡1小时后，捞起沥干水。
冬笋去皮，洗净切丝，在沸水里焯一下备用；荠菜去根去黄页洗净
肉丝用料酒，少许蚝油，盐和淀粉浆一下备用 
将荠菜笋丝煸炒至断生，肉丝煸至七成熟取出
另放入食油，把年糕炒软，放一点高汤，放入荠菜，冬笋和肉丝一起翻炒，加入盐，味精调味
出锅
洋葱炒千叶豆腐
因为本人喜欢吃洋葱和千叶豆腐所以突发奇想就做了这道菜，没想到意外的好吃。
用料：
10片千叶豆腐
1个洋葱
适量葱
适量辣椒面
适量盐
适量鸡精
适量食用油
做法：
千叶豆腐温水泡软
洋葱切丝备用
泡好的千叶豆腐切条备用
锅倒入食用油烧热后放洋葱翻炒加入千叶豆腐炒2分钟依次加入盐辣椒面在翻炒3分钟加入鸡精调味葱花点缀出锅！
100-20:蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
300克瘦肉
5克盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2个（可不加）辣椒
1勺淀粉
做法：
猪肉切条。加淀粉，半勺盐抓一下
蒜苔洗净切段，准备蒜瓣辣椒
热锅下油，下肉炒至变色
盛出即可
洗锅，热锅下油。入蒜瓣，辣椒，爆香，入蒜苔，翻炒1分钟。
入肉丝。先加料酒，翻炒，再加生抽，老抽。各一勺。翻炒。
出锅！
泡煮泡3步，简易海参泡发，水发人人会
海参，是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品，老少皆宜！具有补肾益精、滋阴健阳的效果。海参的修复再生功能，是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等。

那么海参怎么吃呢？广东人最爱喝汤了，那炖汤吧！那炖之前，得泡发吧？看圈里好多人泡海参，要么烂掉，有些还会臭，那老徐试试吧，发得还是很不错的。

温馨提示-海参泡发 注意哦
1️⃣“无油 无油 无油”容器
2️⃣“冷藏 冷藏 冷藏”泡发
3️⃣“冷冻 冷冻 冷冻”保存
用料：
10只海参
适量克纯净水
做法：
海参稍微用清洗后，纯净水泡发，注意干净无油的容器，放入冰箱冷藏泡发，12小时左右换水一次，泡发48-72小时。我是直接用自来水泡，粗糙的人没那么讲究。不过建议最好是用纯净水，因为海参是超爱干净的，在干净的水域生长，所以水干净了泡发也会更好些。
冷水泡发48-72小时后，参身较软了，这时候并不会发得很大，就只会感觉参身吸水后变软了。然后沿着参肚的小口，两边剪开，注意剪刀也要清洗干净无油。剪开后将参肚内清洗干净，有些会有小沙子，还有沙嘴，都清洗干净。
注意，参肚内白色一条条的是参筋，营养价值高，不要也清洗了浪费了哦。建议剪断，这样海参膨胀发大不会因为参筋拉扯影响形状和胀发。
都剪完开肚清洗干净后，开始煮了，纯净水冷水下锅，水开后关小火，慢火水煮40-60分钟，直至海参用筷子中间夹起两边会垂下，即可关火。像视频后面夹起来还是直直的硬硬的，还需要再煮一下哦，煮到筷子夹起会向两边垂下就可以关火。注意:关火后不要揭盖，焖着到自然冷却
自然冷却后换水，放入冰箱冷藏泡发，还是纯净水，这时候水要加满，因为海参会胀发很大很大，煮后泡发72小时即可。中间每12小时左右换水一次，建议泡发时加入冰块，越冷泡发越好哦。但不能放急冻，哈哈哈。。。
发好了的海参，忘记剪一下海参筋了，所以有些头尾都扯歪了不好看，哈哈哈。
泡好后捞起滤干，分开一条条装袋，放入冰箱急冻保存，吃的时候拿出来解冻就好，可以炖汤、蒸煮、煲粥、爆炒都可以的哦。
两人饭之酱油焖鸡翅
因为习惯,家里总是会有一些必备的蔬菜,我吃不厌又觉得好搭的番茄青椒基本不断,而作为调味必须品的葱姜蒜洋葱也没少过,再就是有冷冻鸡翅鸡腿虾,因为简单方便就可以做个基本款,而这一款也算我家的基本款。
用料：
少许姜片,蒜片,葱段
4个翅中4个翅根鸡翅
半个黄皮洋葱
酱油少许
一根青椒
做法：
水放三四粒花椒,煮开下鸡翅。煮4_5分,沥水捞起。
煮过的鸡翅和其他调料放一起(洋葱只加一部分留一部分),加酱油(生抽老抽都可以)腌制2,30分钟。
冷锅放油,等到油5成热差不多,把剩于的洋葱和腌好的鸡翅和调料捞到油锅中炒香,到鸡翅略金黄加水没过食材,把腌鸡翅的酱油倒到汤中,大火水开后略加些盐调味。中火煮软大火收汁。装盘
干煸肉丝
用料：
200克猪肉
葱姜，香菜或芹菜
干辣椒，花椒
盐料酒，生抽
做法：
芹菜切段，葱姜丝，辣椒丝
花椒斩碎，
肉切丝，滑锅，宽油4-5成热放入肉丝，炸至脱水发白时捞出，然后炒干辣椒姜丝，在放入肉丝煸炒至脱水，加料酒，生抽，盐，翻炒，放入花椒翻炒，加入芹菜炒熟，加味精葱丝即可。
成菜
无蛋无奶无黄油南瓜土司（蛋白过敏宝宝辅食）
给牛奶蛋白过敏的二宝做的零食，改良了曼小曼的南瓜手撕土司，记录自用。需要的亲也可以试试。
用料：
270克高筋面粉
120克南瓜泥
80-90克水
30克糖
2克盐
3克酵母
25克大豆油或橄榄油，玉米油
做法：
南瓜去皮蒸熟冷却至室温，温度太高会把酵母烫死了。
将所有材料，包括南瓜泥一起放入厨师机中揉至完全状态（手套膜）
面团成团静置松弛二十分钟。
平均分成三份并滚圆（图里是两个土司的分量）
面团拍扁，拍去大气泡，擀面杖擀开卷起，继续松弛十分钟
再擀卷一次，放入土司盒中，方向一致，放置温暖处发酵。可以选择烤箱，调整温度35左右，下层放一盆温水，或者发酵箱35度，湿度75%，发酵约50分钟到1小时
直到八分满时，预热烤箱上下火180度。
九分满时盖上盖子，入炉烘烤30分钟。
这是还没九分满的时候放的，可以再发高一点。
组织还行，就是没有鸡蛋黄油牛奶的面包会比较没有奶香味。
自制卤水
用料：
1000克清水
克冰糖20
8个八角
2块桂皮
1瓶啤酒
适量辣椒
二十粒花椒
两根大葱
1只猪蹄
10只鸡爪
10鸭脚
做法：
花生油烧到五成熟，开小火，放冰糖，不用太多，20颗差不多了。慢慢炒，炒出糖色，放白水煮，
把煮好的糖水加一瓶啤酒，大葱两根。八角香料加进去，最重要的生抽。生抽先100毫升。
第一次卤菜，一定要有肉，猪蹄，鸡爪，有油的东西最好。
肉类冷水下锅煮开。放入卤水里继续煮。
隔十分钟尝一下卤水，看下甜度和咸度，不够甜就加糖，不够咸，颜色没出来就加酱油，颜色够了就加一点盐。反正自己吃了味道觉得好就行。
辣椒和花椒根据自己的口味加。
最后成品
成品
卤水其实卤蛋也很好吃，一定要时间久。更有嚼劲。还有台湾铁蛋的感觉
梅干菜烧茄子（下饭神器）
梅干菜是邻居从广东老家带过来的，自己家里人弄的，非常香～
最近一直都在吃的一道菜，好吃着呢～
用料：
4个茄子
50克（干）梅干菜
3-4个红尖椒
3片/2粒姜、蒜
1-2克白糖
1勺生抽
1小勺老抽
1勺（怕辣可忽略）辣椒粉
做法：
茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状。梅干菜用水泡开，洗净后，挤干水份；红尖椒、姜蒜切丝。

茄子略挤干水份，放入油中炸至软；
捞出，控干油；
锅里留底油，爆姜丝、蒜、红尖椒；
放入梅干菜翻炒，炒至梅干菜变软后，加点老抽，翻炒匀；
再倒入茄子，并淋上生抽，利用酱汁闷着梅干菜和茄子，使其入味，最后加入胡椒粉和少许盐、糖调味，即可出锅。
装盘！香喷喷哒～