xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淮山排骨汤
懒人排骨汤。电饭煲的寝室用法
用料：
一根（看大小，我买的细的）野生淮山
一根排骨
做法：
排骨过一遍热水，去血水。
热水漫过排骨一节手指那么多。（我这次水加多了。。）
淮山削皮切三角块放入锅中（这样比较好夹）
煲汤档
至于玉米粒和马蹄粒都是之前剩下的然后也就加进去啦～
煮啊煮，然后加盐调味就OK啦～油的话排骨已经煮出油啦～
野米糯团子
用料：
野米
糯米粉
水
油
糖粉
紫薯泥
做法：
一、材料
二、苏比利亚野米
三、煮米
四、食材分份
五、包馅
六、裹米
七、成品
八、很有文艺范的一颗野米糯团子
九、横切面
番茄牛肉意大利面
用料：
个番茄
克牛肉
适量意大利面
做法：
先把牛肉炖熟。
再炒番茄。
意面煮熟捞出。
炒碎的番茄加入牛肉，意面收汁。放盐，黑胡椒粉出锅。
开吃。
东北上素〖地三鲜〗
地上三鲜，东北上素！
用料：
1个茄子
1个土豆
4-5个青椒
50克水40g+淀粉10g
1小勺约5g生抽
5克糖
1克盐
适量白胡椒粉
2瓣蒜子
2片姜
做法：
土豆切滚刀，入净水浸泡，以去除表面的淀粉，等一下炸的时候更容易炸酥表皮。
青椒也切片备用。
茄子切滚刀后，撒上干淀粉抓匀。
这一步非常重要，第一是茄子不易变色，第二.等一下入锅炸的时候可以保持茄子的水分和清新的茄子香。
热油六七成，炸土豆至表面有酥皮的感觉。
炸茄子，炸到茄子变得内瓤白绿有清香的感觉即可。炸茄子的时间要比土豆短。
炸茄子只需要两分钟。
然后，重复再炸一次土豆。

复炸也是很重要的。它会使土豆的表皮更酥。等下好入味。
土豆快炸好时，放入青椒一起炸。
炸一分钟就全部捞起。
净锅里入油，六七成热，下蒜子、姜，出香。将生抽5g、糖5g,一起用20g水一调，倒入油锅中。
马上倒入炸好的茄子，土豆和青椒。
入一点点盐，
大火翻炒收汁，尝尝味道，撒上白胡椒粉，即好。
非常清香可口！不需要肉菜，也很下饭。
做起来吧！
不难的，跟馆子里一模一样！~
蒜香排骨芋头煲
用料：
肉排
大量蒜头
芋头
八角
生抽
冰糖
蜂蜜
芝麻
做法：
排骨飞水
排骨、蒜头、八角、生抽、冰糖、少量滚水放入高压锅煮，上气后，小火20分钟
把芋头切块放入2再次开火煮，上气后，小火5分钟熄火
10分钟后起锅装盘，淋上蜂蜜，最后洒上芝麻，这道下饭菜就成了，芋头吸了肉汁酱汁的精华变得超级好吃
意大利面牛肉酱
用料：
2袋#4号意大利面
1个洋葱
适量番茄酱
8瓣蒜
1000克牛肉馅
少许罗勒碎
适量黄油
3-4个西红柿
适量盐
做法：
炒黄油让其软化成液。
炒蒜碎和洋葱碎。
下牛肉馅儿翻炒，再下西红柿，炒成糊糊。
加番茄酱继续炒。
加盐加干罗勒碎，收汁即可。
凉拌豆腐丝
白色豆腐丝搭配上绿色的葱，再加上红色的辣椒油，色彩十分鲜艳，看上去就很诱人。品尝上一口，那浓浓的豆香味，任谁都无法拒绝。
用料：
适量豆腐丝
适量大葱
适量香菜
适量蒜
适量辣椒油
适量糖
适量醋
适量酱油
适量蚝油
适量鸡精
适量花椒
适量辣椒段
适量食用油
做法：
130克豆腐丝切段备用。
葱白切丝、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐丝的碗中，然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。
起锅开火，放入一小把花椒，让油热一会，就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。
把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里，搅拌一下就可以开吃啦。
成品展示
素酿苦瓜
大豆蛋白制作的素酿苦瓜别有一番风味！
用料：
2个小米辣椒
1根苦瓜
20g大豆蛋白丝
2根香葱
少许料酒
3匙生抽
少许盐
少许五香粉
少许白胡椒粉
少许白糖
2匙淀粉
1/2匙香油
适量清水
做法：
大豆蛋白丝用清水泡发后挤去水分，剁成小碎丁，放入料酒、一匙生抽、五香粉、胡椒粉、香油拌匀
小米辣椒切成小丁，香葱切碎
苦瓜洗净切成宽2-3公分的小段，去除内芯
苦瓜段摆盘，放入大豆蛋白碎，边放边压紧压实，放入蒸锅中大火蒸15分钟
锅热后放入适量清水、两匙生抽、盐、糖、香葱、小米辣椒煮开
淀粉加清水调开，放入锅内，酱汁稍稠后关火
将酱汁均匀浇到苦瓜上即可
火腿生菜卷蛋饼
用料：
80克面粉
3个鸡蛋
10片火腿片
生菜
150克水
葱
盐
白胡椒粉
做法：
鸡蛋磕进大碗，加入适量盐和白胡椒粉后搅拌均匀
撒进葱花，搅拌均匀
筛进面粉，稍加搅拌
倒入清水，搅拌成可以流动的比较稀的面糊（面糊不要太稠，否则蛋饼会硬）
注意把面粉小疙瘩搅散，静置10分钟
用勺子装一勺面糊，倒进平底锅，转动锅中，让面糊均匀地平摊在锅中；（注意：这里是不用放油，不用热锅，冷锅倒进面糊哦）
开慢火把面糊煎至鼓起泡泡，晃动锅中，蛋饼可以移动的时候翻面，同样慢火煎至蛋饼鼓起即可；（煎完一份，可以让锅稍为冷却以后再倒入面糊，煎饼时间不可过长，否则影响蛋饼的软度）
依次把面糊全部煎成蛋饼后，把火腿片稍为煎一下，微微金黄即可
把蛋饼平铺在保鲜膜上，铺上生菜，铺上火腿片
压实卷起，尽量卷实一点
依次把蛋饼全部卷起
切段（或直接整卷也行）即可，配搭一杯香浓的椰香南瓜糊和水果，就是一顿营养美味的早餐啦
香橙幕斯
此配方需要6寸活底圆模1个，2片15mm厚6寸海棉蛋糕
用料：
#材料A（糖煮橙片）
50克砂糖
50克清水
8片橙片
#材料B（蛋奶浆）
2颗蛋黄
100克鲜牛奶
15克糖
#材料C：
3又1/4小匙（10克）鱼胶粉
4大匙清水
#材料D：
200克动物鲜奶油
20克细砂糖
1/2小匙白兰地
#材料E：
100克新奇士鲜橙榨汁
#材料F：
40克新奇士鲜橙榨汁
5克砂糖
1/2小匙鱼胶粉
1大匙清水
做法：
将A材料放入平底锅内，用小火煮至水份收干，放凉备用。
新奇仕鲜橙榨出果汁备用。
将橙片切成对半，排入模具底部。将海棉蛋糕片剪成比蛋糕模略小的圆形放入底部。
将B材料混合均匀放入奶锅内，小火煮至浓稠制成蛋奶浆。
鲜榨橙汁倒入蛋奶浆中混合均匀，鱼胶粉加清水提前泡发，隔水加热成液态加入橙汁蛋奶酱中。
将橙汁蛋奶酱盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右,至变成酱汁般浓稠。
材料D动物鲜奶油加糖打至7分发（提起的尖峰下垂）
将（过程6）倒入打发鲜奶油中，用橡皮刮刀混合均匀，成幕斯馅。
将混好的幕斯馅倒1/2量入模具内。
再盖上第二片海棉蛋糕片（同样剪成比蛋糕模略小的圆形）
最后把剩下1/2幕斯馅倒入模具内，填满即可。
将（过程11）移入冰箱冷藏2小时。再将材料E混合，隔水溶化成液态，放凉至25度倒在蛋糕顶部，重新移入冰箱冷藏2小时即可。
成品
洛神花果茶
喝茶本身就是一件很养生的行为，而且喝养颜茶的人，皮肤都不会差。
小编今天安利一款养颜好茶给你们！
洛神花果茶酸酸甜甜的味道，不仅帮助消化，还能美白养颜，最适合爱美的你们！
用料：
6朵洛神花甘
适量什锦水果丁
适量冰糖
做法：
除冰糖外，将其它食材都放入养生壶的茶漏里面。食品级304不锈钢制作而成的茶漏，能高效传热，不怕食材挤到一起受热不匀哦~
用清水泡洗半分钟左右，将茶漏取出后，将养生壶里的水换掉，重新装水。
然后将茶漏放回壶中，把盖子盖上，找到壶身按键后，长按3秒选择绿茶模式，即只亮一个提示灯，水烧到100度后会自动降温到80度，进入保温状态，闷制几分钟，茶味更浓。
最后将冰糖加入。拿起小巧的养生壶，倒出水杯，就能享用酸酸甜甜的洛神花水果茶啦。
西红柿炒土豆
咸鲜口味的西红柿炒土豆，酸酸咸咸，下饭菜哦^_^
用料：
1个土豆
1个西红柿
做法：
土豆削皮切片，不需要太薄。西红柿洗净，剥皮，切成小块。
锅中放油烧热，将土豆片放入锅中翻炒，加盐，加水淹过土豆煮10分钟。
待水收至四成时，加入西红柿翻炒，收汁快干时加一点点酱油调色。起锅。
超详细、零失败丨柠檬手撕鸡
超级简单真的，不要因为看到配料多就放弃做它，做它只要四个步骤啊！！准备好食材跟着步骤做，超级快就做好啦
用料：
半个柠檬
3个鸡腿
1小把（看喜好）香菜
10个（怕辣少放）小米椒
1整个蒜
3勺（下方有图）生抽
1勺醋
1勺香油
1勺白糖
1块（跟八角一样大小就行）桂皮
1个八角
5片姜片
2根葱
3勺料酒
小半勺（不够再加）盐
做法：
调料中需要用到的勺子大小
洗净备好的鸡腿冷水下锅，加入姜片、桂皮、八角、葱、料酒、盐，中火煮20分钟。再准备一碗能装下鸡腿的冷水备用。
煮鸡腿的这20分钟里可以先准备辅料，把香菜、小米椒分别切段，蒜切末，柠檬切小片。
忘拍了🤭
往撕好的鸡腿肉碗里倒入备好的香菜、小米辣、蒜末和柠檬片。再加3勺生抽、1勺醋、1勺白糖、一勺香油，搅拌均匀。
装盘，动筷！
黑椒牛肉
用料：
牛里脊肉
适量黑胡椒汁
适量耗油
少许白糖
半个洋葱
各一个红青椒黄青椒绿青椒
就是黑胡椒磨成粉现磨黑胡椒
少许黑胡椒粉腌料
一点就够不要太咸李锦记红烧酱油
一根胡萝卜
做法：
先把黄青椒红青椒绿青椒切丁，放碗里备用
牛肉切块，不要太小，加入黑胡椒复合腌料，耗油少许，盐一丁点，李锦记红烧酱油少许，现磨黑胡椒粉，搅拌均匀，放二十分钟备用
锅里加入少许油，先把腌好的牛肉放锅里煸炒，不要熟了，五分熟最好。然后把炒好的牛肉盛出来放碗里备用，锅里剩下的油加入蒜炒香，再加入洋葱，胡萝卜，煸炒会加入青黄红椒，加入李锦记红烧酱油，耗油，少许盐，糖，炒均匀后加入炒好的五分熟的牛肉，最后加入黑胡椒汁，炒均匀即可。我用的是百利的黑胡椒汁，没有李锦记跟亨氏的那么咸，黑胡椒味道很香。
拉丝的吐司披萨（简易版）
疫情以来，娃在家吃饭这个挑剔呀，每天都头疼给娃做点什么早餐，终于让我找到了一款又简单，娃还爱吃的早餐，经过反复的实践，分享给大家来对付难缠的娃们吧，哈哈......
用料：
2片面包片
0.25个青椒
0.1个葱头
若干火腿肠
若干 玉米粒
2片生菜
2勺蕃茄酱/披萨酱
若干芝士碎
若干玉米油/食用油
做法：
准备好所需的食材和调料
将葱头（最好用紫葱头）青椒，火腿肠等切块备用，大家可以选择自己喜欢的培根、青豆、水果等食材。
将吐司的边全部切掉，不然容易考糊。
将吐司四个侧边和底部刷上一点点油，上面刷上番茄酱或披萨酱，我家喜欢甜甜的番茄酱，哈哈。
将切好的食物小块均匀的撒到吐司上面
撒上厚厚的芝士。
提前将烤箱180度预热15分钟，然后将吐司放入烤箱烤12分钟，能闻到浓浓的芝士香味了取出。
开始享用美味又简单的拉丝吐司披萨啦！
草莓钵仔糕
成功率百分百哟！超级简单
用料：
100克砵仔糕粉
150克水
30克糖
做法：
所有材料混合
倒入模具
放入自己喜欢的料，红豆椰丝椰果等
喜欢吃什么放什么
中火蒸15-18分钟
西红柿炒饭
用料：
1个西红柿
适量米饭
适量葱
2个鸡蛋
适量油
适量盐
1根香肠
做法：
西红柿切丁
香肠切丁
鸡蛋打散备用
油热加入香肠圆葱西红柿鸡蛋爆炒，炒至金黄再放入米饭，
盛盘
醉虾
我只是好奇怎么煮的，感觉别人吃都好好吃的感觉，所以就煮来试下😀
用料：
3斤小龙虾
2个蒜
半块姜
1瓶啤酒
半包小龙虾调味料
油量自行放油
按自己的口味放酱油
按自己的口味放辣椒
做法：
先将虾用水放盐，醋，泡十分钟左右
再用刷子刷（我新买的牙刷）反复刷三到五次。
（有的会把头剪了，有的不会，我觉得难洗，所以剪了😬）
然后你觉得干净为止😊
1.洗干净了，就倒油入锅，油温很高时倒虾入锅爆炒（我是关了火倒的，然后再开火爆炒的，因为我怕油溅我身上）爆炒ok盛起
2.然后就爆香料（蒜，辣椒……）千万要注意火候，别糊了
然后就倒入爆好的虾，和香料一起爆香，再倒啤酒🍺（没过虾）大火煮3-5分钟后转至中小火慢慢煮收汁
盛盘
盛盘😊
百香果酸奶冰棍
用料：
200克酸奶
1个百香果
做法：
将百香果果肉挖出，置于小碗中
倒入酸奶200ml，搅拌均匀
小心放入磨具，冰冻六个小时即可
清炒豆芽
快手菜
用料：
半斤豆芽
2个干辣椒
2瓣蒜
少许盐
2根葱
做法：
1.小黄豆芽洗净晾水，葱蒜辣椒爆香，
大火快炒，出锅前放少许盐即可。
腊肉扁豆焖面
扁豆焖面是一道最普通不过的家常菜，但是要想味道好一道工序都不能少，用油量很少，健康不油腻。
用料：
1斤细面
1斤豆角
1小块腊肉
适量黄酒
半头大蒜
适量盐
少许生抽
适量白开水
适量花生油
做法：
将豆角洗净掰成寸段
将腊肉用温水洗净，加黄酒上锅蒸熟，切成细条
将蒸锅底刷一层生油
将细切面平铺在蒸屉中，并撒上生油用筷子搅拌打散
蒸15分钟后用筷子再搅拌搅拌，底层翻到上面来，继续蒸10分钟
锅底少量油，放入蒜末爆香，加入腊肉翻炒，再加入豆角
翻炒得豆角断生
加入开水盐和生抽，量要没过豆角
将蒸好的面铺平在锅里，面上淋些生抽
加盖小火焖煮，待汤汁快收干时，顺锅边再加入少许白开水继续焖煮
再次汤汁收干后开中火翻炒均匀，尝尝咸淡，如果需要可再淋些生抽调味
最后装盘，吃的时候淋点香醋
酸奶盆栽
酸奶有降血压、瘦身、促进消化的作用，因为蛋白质比牛奶更容易被人体吸收，所以大家每天都可以适量食用。
用料：
1LA-酸奶机
1小袋A-菌粉
750gB-纯牛奶
少量B-奥利奥饼干碎
2片B-薄荷叶
做法：
之前我买了一个小型酸奶机，一直都忘了用，今天就拆封来做做看吧！
先把不锈钢内胆用开水烫一下，然后放入纯牛奶。
说明书上说，500g-1000g的牛奶要放入一小袋菌粉，我这次用了750g牛奶，放了一小袋菌粉。
然后搅拌5分钟。
之后用盖子密封起来，就可以放入酸奶机，6-8小时就可以了。
之后取出再放入冰箱冷藏4小时。
接着我们就来做盆栽酸奶。
先把酸奶盛出来。
再在盛出的酸奶上放上奥利奥的饼干碎。
最后插上薄荷叶。
酸奶盆栽，完成！
是不是很简单呀？
奥利奥饼干碎和酸奶真是绝配的呀！
小伙伴们赶快来试试吧！
谢谢大家，最后欢迎大家关注我的微信微博和优酷空间，咱们下期再见！
德国版匈牙利牛肉汤
匈牙利牛肉汤 Gulasch 灰常有名，这个菜谱是德国改良版，Szegediner Gulasch (German Sauerkraut Beef Goulash)，融入了德国酸菜(sauerkraut)，味道有增无减！过程有些繁琐，大家在家闲暇时可以练练手！绝对正宗！又健康又美味！
用料：
1 公斤牛肉
4 汤匙红椒粉 Paprika (可以换成或掺入辣的红椒粉)
2 汤匙植物油
2 汤匙碎培根(可选)
1 个洋葱
适量盐
适量（盐的一半即可）黑胡椒粉（现磨为佳）
1 瓣蒜
3 汤匙番茄沙司 (tomato paste)
1 杯蔬菜汤
半杯红酒
适量清水
半斤德国酸菜(sauerkraut)
适量酸奶油 sour cream (可选)
1-2 个土豆（可选）
做法：
牛肉切成小块，倒进汤锅里，加三勺红椒粉(paprika)和两勺油，搅拌均匀，盖上盖子，静置一小时左右。
静置牛肉时候，可以：洋葱切片，蒜切丁，备用。小锅放入碎培根炒，出油略焦时关火（没有培根的可以忽略）。想吃土豆的可以在一旁白水煮土豆。
把培根和油倒进牛肉锅内，中大火翻炒，注意一定要不停的翻，paprika很容易糊... 待牛肉一成熟后熄火（基本一变色就可以了）。
在炒培根的小锅内，中火炒洋葱，加盐加胡椒，变色变软后（5分钟左右）加蒜丁继续翻炒大概一分钟，加入：蔬菜汤，番茄酱，红酒，还有剩下那勺红椒粉paprika。搅匀后即刻倒进牛肉锅内。
倒入牛肉锅内后，加水没过牛肉（我多加了两杯因为想喝汤），搅匀，盖盖，大火烧开后转小火，炖一个小时。这里可以根据个人口味再加些盐和胡椒。
然后加德国酸菜（我找了张图片...感觉就是腌过的圆白菜加了些佐料... ），搅匀后，盖盖子再煲半个小时！
出锅！！！有酸奶油的盆友们可以喝之前根据个人口味加或多或少的酸奶油。有土豆的，煮熟了，也可以一起进碗啦！
火腿鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
20g火腿
适量调和油
做法：
火腿切成小碎丁
鸡蛋打成鸡蛋液，然后把火腿丁倒进鸡蛋液搅匀
电饼铛加少许油抹匀，待油温稍热时倒入鸡蛋液摊匀
鸡蛋饼定型成熟后，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来。
卷完后切成小块装盘即可
杯子海绵蛋糕(上课老师现教现做）
以前总分不清戚风蛋糕和海绵蛋糕的做法有什么不同，今天上一个详细教程
用料：
5个鸡蛋
50克（蛋黄用）细砂糖
50克牛奶
50克色拉油
70克（蛋白用）细砂糖
150克低筋面粉
做法：
准备好全部材料待用，预热烤箱，然后先打蛋黄
蛋黄和白糖一起打发，打至发白，提出来能重叠起来就好了，打好放至一边待用
然后开始打发蛋白，打到这种状态放第一次白糖，白糖分三次放完，然后继续打发
把白糖放至完之后，然后打至硬性发泡，提出来发尖不会掉下来就好，最后这步忘记拍照了
然后放两勺打好的蛋白过来，和之前打好的蛋黄一起搅拌均匀，搅拌好之后，然后全部倒过来跟之前的蛋白一起全部搅拌均匀，(如果发现蛋白有消泡的情况，可用打蛋器再次打发再进行搅拌)
全部搅拌好之后，把蛋糕粉过滤到到之前搅拌好的蛋浆中，然后一起进行搅拌
搅拌过程中可能会有点干，搅拌有点困难，但是慢慢搅拌均匀就好
这是搅拌好的蛋浆
搅伴好的蛋浆，然后取两小勺，一起放至之前准备好的牛奶和油一起进行搅拌均匀，搅拌均匀之后一起全部倒入之前搅拌好的蛋浆，全部搅拌均匀了即可
摆好杯子，然后每个倒至八分满
全部倒好了
放至烤箱，150度烤30分钟，然后转至200度烤10分钟，因为每个烤箱温度不一样，所以要根据自己的烤箱而定
烤好之后拿出来晾凉之后就可以了，小孩子超爱吃
饺子皮版皮塔饼
没时间，不用和面，懒人版皮塔。
用料：
若干饺子皮
做法：
将烤箱预热230度。
放入饺子皮，鼓起后取出。
【烤箱菜】没有油烟，好吃又健康的烤虾
喜欢吃烤串？怕油烟味太重？低脂健康又美味的烤箱版烤虾了解一下！
用料：
300克虾
半勺盐
1勺料酒
适量生姜粉
适量胡椒粉
适量孜然粉
1勺生抽
1小勺蚝油
做法：
把虾洗净，取出虾线。
倒入半勺盐、一勺料酒，适量生姜粉、胡椒粉、孜然粉、一勺生抽、一小勺蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟。
取出一张锡纸，垫在烤盘上，哑光面接触食物，将腌好的虾整齐摆放在烤盘里。
烤箱200度预热，烤20分钟。
烤虾制作完成！
装盘开吃～
春天的味道，酥香软嫩的香椿摊鸡蛋
香椿有人喜欢有人讨厌，我家是我和我妈妈喜欢，我老爸不喜欢哈哈哈哈哈。
用料：
150克香椿
4个鸡蛋
一小勺白胡椒粉
一小勺料酒
适量盐
一小勺淀粉
做法：
香椿洗净，焯水一分钟，叶子都变绿就捞出来，然后冲一下凉水，切掉硬梗部分后切碎备用。
鸡蛋磕进碗里，加所有调料打散到调料均匀。
把香椿碎放进鸡蛋里。
平底锅中放油，烧热后倒入蛋液，一面摊熟凝固后翻面再摊熟。
完成啦！
番茄虾仁炒蛋
黄油炒菜很香～番茄、虾仁和鸡蛋的组合很健康哦～
用料：
一斤活虾
一小块黄油
一小包番茄酱
少许糖
少许盐
两个鸡蛋
一小块洋葱
做法：
鲜虾用牙签去虾线～然后煮一下～为了好包虾皮～
煮好的鲜虾，待凉去皮～
平底锅放上一小块黄油～把鸡蛋煎一下～盛出备用～不用太熟，要嫩黄的颜色即可～
平底锅放一小块黄油～然后放入洋葱碎炝锅～挤入番茄酱翻炒，加少许糖和水，炒制酱汁～然后倒入虾仁翻炒～
翻炒片刻后（虾仁包裹上番茄的红色即可）～倒入炒好的鸡蛋～（鸡蛋可以用铲子产成小块再倒入）一起翻炒～
出锅～耶～
蔓越莓低卡燕麦脆饼
//Cranberry OatsCracks
100g oat cracks大约控制热量在120Kcal左右，比起传统所谓早餐全麦饼的每百克800大卡以上是业界良心的存在。燕麦本身是GI值很低的碳水化合物，所以减脂期吃一些可以帮助控制摄入，平衡情绪，同时防止酮中毒。

虽然控糖，但不推荐完全脱糖版燕麦，因为烤制后会发苦，除了快速释放能量的香蕉泥外，会有更易储存的蔓越莓版本推荐给大家。成品会相较于香蕉版更加清爽干脆，不易返潮，也对存储条件没那么苛刻。

超快手，对原料和工具要求很低。
用料：
170g传统燕麦
1-2只 (<80g)鸡蛋
20g蔓越莓干
15g/ 1烘焙勺肉桂粉（可选）
15g/ 1烘焙勺蓝罂粟籽（可选）
8g泡打粉（可选）
做法：
称取170g燕麦（推荐整颗传统燕麦，可以是快熟，但不要用免煮），同时加入肉桂等辅助香料，蓝罂粟籽作为烘焙辅料会在烤制后有特殊的香气。
取20g蔓越莓干，用温水浸泡10分钟，避免烤制过程中高温后果糖焦化，以及过硬影响口感。同时略潮湿的配料对燕麦的塑形有促进作用
混合所有原料，搅拌均匀。确保蛋液可以接触到绝大多数燕麦，使原料微湿即可
考验臂力和体重的时候到了:D 
把混合原料放在烤盘里，如果用微波炉简易采用微波专用器皿。用力压实，尤其是器皿的边角处。这一步很重要，是脆饼没有糖、蜂蜜、果泥等粘合剂支持下能否成型的关键，压缩越实越有助于燕麦的粘合。

厚度：1厘米
烘烤：烤箱190度10分钟
微波：高火3分钟，转中低火再3分钟（必须转低火，微波很容易中心区烧糊）
期间不要翻动！
定型后拿出来，放置到全部冷透。是全部哦，如果内心是热的脱盘时分分钟碎成渣渣
脱盘后，可以按照自己喜欢的方式切割和存储。
如果选择用刀来整形，请一定放凉再切。推荐使用菜刀垂直下压的方式切割，不要用面包刀撮！
如果比较随性如我，轻轻按照纹路掰成自己喜欢的小块就好
胡萝卜莴苣丝
用料：
1根莴笋
半根胡萝卜
1根大蒜
油
盐
做法：
把莴苣。胡萝卜洗干净后切丝  大蒜切末
莴苣丝放碗里加少许盐 抓匀腌制10分钟  （这样炒出来会脆脆的 很爽口）之后把水份挤干
锅里放油 油热加入胡萝卜丝翻炒一会  再加入莴苣丝一起翻炒  炒至微微发软加入蒜末 盐少许 就可以出锅啦！
蒜蓉蒸鸡
用料：
1只鸡
1包盐焗鸡粉
7瓣蒜子
1勺生抽
1勺蚝油
2勺花生油
适量保鲜膜
做法：
买鸡回来清洗干净，把鸡脚和鸡脖子鸡头砍掉
拿碗备好配料：蒜子剁碎，花生油，生抽，蚝油，盐焗鸡粉搅拌均匀备用
带上一次性手套把备好的酱汁摸在鸡全身，剩下的酱汁倒进鸡肚子里腌制半个钟
清洗锅装上清水放上架子开火
(我家里刚好没有保鲜膜，如果家里有保鲜膜最好把碟子里的鸡封上，这样蒸的过程中不会有蒸汽跑进去)把腌好的鸡放在架子上蒸
盖上锅盖等水开了开始算时间，大概蒸20-35分钟，(时间由鸡的大小和老嫩来定)
我的是乡下养的老家蒸了35分钟，起锅端出来，再拿个空碗把碟里的汁和鸡肚子里的蒜蓉都倒出来备用(这个我忘了拍照)
把鸡切好放在碟里
把备用的汁都淋到鸡肉上面，可以上桌开吃啦
土豆沙拉（简单自制沙拉酱）
酸酸甜甜

土豆绵软+黄瓜清爽脆+酸酸甜甜=好吃
用料：
2勺无糖花生酱（或芝麻酱）
1汤勺番茄酱
2汤勺牛奶
1汤勺白醋
半汤勺盐
1汤勺糖
1汤勺色拉油
1点（根据吃辣感觉自行调整）芥末酱
做法：
1.土豆去皮，切小粒，加水煮绵软
但不要煮化煮散
煮好放凉



2.黄瓜去皮，切粒

3.沙拉酱的所有材料放到碗里拌匀
这是我的汤勺


4.把沙拉酱和黄瓜，土豆拌在一起，
川味红烧排骨土豆
私人做菜小笔记，步骤精简，新手慎用。
川味红烧: 豆瓣+花椒+八角+老抽+干椒
用料：
适量排骨
适量姜蒜干椒花椒豆瓣
适量糖盐料酒老抽五香粉八角葱
做法：
焯水后。热油炸排骨，加入葱姜蒜干椒花椒八角豆瓣炒匀。
加土豆。加糖盐料酒老抽五香粉。炖15分钟收汁。
电饭锅版～萝卜炖牛腩
又是个零差评菜式，广西人都爱吃吧，吃完剩余的拿来煮粉煮面比外面的牛腩粉好吃多了。外面的牛腩粉真的没几个块牛腩😂……


本方子的重点是无大料，因为大料我觉得很上火，所以就一切从简吧。其实有白萝卜能盖住牛腩的味道，大料真的无所谓了。用简单的用料做出不简单的菜是我一直提倡的。
用料：
1根萝卜
1000克牛腩
5片姜
2勺料酒
2勺豆瓣酱
3个番茄
若干葱花，香菜
5瓣蒜米
做法：
首先，牛腩要选白腩，薄款好吃。买的时候让人切好。也可以买回来过焯水了以后再切，我是自己切的。

洗好牛腩冷水入锅，大火水开煮5分钟左右，焯水后装出来。



锅里放点油，姜，蒜米，豆瓣酱炒出香味，放番茄炒一会，加入牛腩继续翻炒均匀即可。

继续加入酱油，料酒，盐。(看个人口味，这个菜放多点盐会好吃点)

继续翻炒均匀即可。这一步不用炒太久。
将炒过的牛腩放入电饭锅，加入开水，刚好淹没过牛腩～
调电饭锅煮汤档，3小时。
煮到1.5小时的时候，放入切好的白萝卜。
出锅，试试味道，要不要加入点盐或酱油。加入香菜葱花。可以吃啦！
海鲜披萨（傻瓜版）
双十一购入松下面包机及蒸烤箱，试着做了海鲜披萨，出乎预料的成功，美味，不输外面的披萨店，以下所有配料用量为两个25cm左右的披萨。
用料：
280克高筋面粉
120克水
70克牛奶
8克糖
5克盐
15克黄油
3克酵母
12只虾仁
3根蟹棒
3片培根
适量鱿鱼
适量青红椒
适量口蘑
半个洋葱
200克芝士
70克番茄酱
适量黑胡椒粉
做法：
在面包容器内放入制作饼底的所有材料（除酵母外），酵母由面包机自动投放，选择披萨面团模式，45min，揉面发酵结束。
取出面团，分成两等分，排气，揉成团，盖上保鲜膜放置15min。
将面团擀成25cm左右的圆饼，整形（将边缘折起），用叉子在面饼上均匀戳洞。
在面饼上刷一层番茄酱，洒少许黑胡椒粉，均匀摆放培根，撒一层芝士（切末），再摆放洋葱，蟹棒，口蘑，青红椒，撒一层芝士，再摆放鱿鱼和虾仁，再撒一层芝士。
饼边刷一层清油，入烤箱220度（有预热）烘烤15min。
豆豉酸菜丝爆猪头肉
肉香糯，酸菜酸爽，豆豉咸香，搭配刚好去腻又让人胃口大开
用料：
一块猪头肉
二两酸菜
三根香葱
四片姜片
豆豉
一个蒜头
做法：
猪头肉煮好了放冰箱冷藏一夜
猪头肉从冰箱取出来，洗不洗都可以
切片，猪头肉切薄点，因为猪头肉差不多通通都是肥肉
酸菜洗干净，要揉洗很多遍
切细丝
锅里下点油，入姜片，先把酸菜丝炒干水分，装起
锅里放油，放入蒜末，葱白，爆香
把猪头肉丢进去爆出油，加入豆豉，料酒酱油，然后加入酸菜
加入盐等调味调合适装碟
酱肘子
改良了“圆猪猪的小厨房”秘制酱肚子的配方，味道真真的不错呀。我用砂锅酱的，肥的部分入口即化，初一全家聚餐，被家人大赞。
用料：
1只猪后肘
半根大葱
4片姜片
20粒花椒
4粒八角
1小块桂皮
3片香叶
20粒小回香
4匙黄豆酱
2匙生抽
10粒冰糖
1匙花雕酒（料酒也可）
2勺红酒
做法：
将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净
用2匙黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时
锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用
锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色
放入2匙黄豆酱翻炒几下，再放入葱、姜、八角（2粒）、花椒（10粒）、香叶（2片）和小茴香炒出香味
将肘子放入锅中，加生抽、水（水量刚抹过肚子）花雕酒，红酒
大火烧开后，转中小火加盖煮30分钟，关火，取出肘子肉放在案板上，凉到不烫手即可，用线绳将肚子捆绑结实
将锅中的原汁倒入砂锅中，再放入捆绑好的肘子，将剩下的2粒八角、1片香叶、10粒花椒倒入砂锅中，水开后小火50-60分钟关火。
将肘子捞出稍微凉一下，即用保鲜膜紧紧包住，放入冰箱冷藏凉透，取出肘子拆线，切薄片入盘上桌，蘸蒜酱。
蒜酱：将4-5粒大蒜剁成蒜蓉，倒入少许厨帮生抽、味精、辣椒油
栗子季 蒙布朗
选用瑞士卷当蒙布朗的底座，操作上简捷、快手！关键是这款坯子蓬松且湿润，还很Q弹哦！
用料：
蛋糕体
110克全蛋
38克蛋黄
53克白砂糖
16克蜂蜜
53克低筋面粉
23克牛奶
23克黄油
朗姆酒香缇奶油
100克淡奶油
5克白砂糖
10ml朗姆酒
夹馅
适量栗子碎
（提前制作）卡士达酱
222ml牛奶
30克细砂糖A
30克蛋黄
26克细砂糖B
10克低筋面粉
4克玉米淀粉
4ml朗姆酒
香缇奶油
70克淡奶油
4克细砂糖
蒙布朗奶油
50克黄油
250克栗子泥
75克淡奶油
4克朗姆酒
做法：
1.先将全蛋、蛋黄和白砂糖隔水加热搅拌至糖融。接着用电动打蛋器中速打发泡后再转高速打发。
2.打至气泡变细，泛白后入蜂蜜，继续打发。
3.打至蛋糊滴落且纹理不会很快消失的状态，转低速打发消大气泡即可。
4.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀充分混合。
5.用小锅加热牛奶和黄油，使其融化，马上倒入面糊中，从底部翻拌均匀。
6.将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘中（28cmx28cm），用刮板刮平面糊。
炉温上下火160度，8-10分钟左右。
（各家烤箱温度不一样，请按照自家烤箱设定温度与时间。坯子薄，一定别烤过，不然不湿润，Q弹，会偏干掉渣）
出炉后立刻脱模，倒扣在铺了油纸的工作台上。
7.将坯子斜切两边。


8.打发朗姆酒香缇奶油，在淡奶油中加入细砂糖打至8成发，加入朗姆酒搅匀即可。（量少可用手动打蛋器打发）
9.在坯子上抹上朗姆酒香缇奶油，撒上栗子碎，辅助油纸和擀面杖，卷起蛋糕坯并收紧实后放入冷藏定型。
1
卡仕达酱制作：将蛋黄和细砂糖B混合，再筛入低粉和玉米淀粉，搅匀。
11.将牛奶和细砂糖A一起小火加热煮开，缓慢冲入蛋黄糊中，并一边快速搅拌。
再用网筛过滤回奶锅中。
12.中火加热至浓稠状，96度以上，充分煮透，不残留颗粒。
13.为了让卡士达酱更细腻，可以选择过筛。
14.加入兰姆酒并搅拌均匀，装入裱花袋中。(若温度高可隔冷水边搅拌降温)
15.在纸托中挤入卡仕达酱，（平均10份的量）放入冷冻。

16.制作蒙布朗奶油：将软化好的黄油与栗子泥搅打均匀，再加入淡奶油和朗姆酒搅打均匀，装入裱花袋备用。请勿过度搅拌，整体混合即可。
17.香缇奶油：将淡奶油和白砂糖混合打至8成发，装入裱花袋待用。（量少可用手动打蛋器打发）
18.组合：将瑞士卷切去两边，切成2.5cm每段，切面朝上，挤上香缇奶油，放上冷冻好的卡仕达酱。
19.将蒙布朗奶油裱花袋上剪一个小口（或用蒙布朗裱花嘴），在裱花转台上放上瑞士卷，转动转盘，进行盘丝的操作。最后筛上防潮糖粉即可完成。
若无裱花嘴和转盘，也可以直接抹蒙布朗奶油，筛上防潮糖粉即可。
金钱蛋
用料：
4个鸡蛋
老干妈
青椒
蒜
做法：
鸡蛋煮熟 剥壳 切好 备用
起锅倒油 下青椒 蒜  放老干妈 放鸡蛋 翻炒几下 就好了
琥珀核桃仁（烤箱版）
核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用.核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效.核桃仁中含有锌,锰,铬等人体不可缺少的微量元素.人体在衰老过程中锌,锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用,胆固醇代谢和保护心血管的功能.核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老.
最近给群里姐妹团购了一批非常好的生核桃仁，这不还得分享各种做法！😄
用料：
250克生核桃仁
13克黑芝麻
23克白砂糖
10克水
30克蜂蜜
做法：
准备好所需材料
把所有材料轻轻的混合均匀，拌匀至芝麻被核桃裹住就可以啦！
拌的时候耐心细致点，一定要让蜂蜜糖水把核桃仁都包裹住也要让芝麻要粘上去。这样看出来才会又脆又甜！烤箱预热到180℃。
烤盘铺锡纸，将核桃仁均匀的平铺在烤盘上。上下火 中层烤8分钟拿出来将核桃翻身，我是用筷子翻面的。 再进烤箱烤8分左右即可。每家烤箱温度不一样这温度是参考温度哦。不要烤过头了哦，最后几分钟最好守着烤箱，变色就可以出炉了 。
如果是三能金盘就直接铺核桃仁烤没事的。
出炉趁热从锡纸上把核桃仁移到盘子中，放凉锡纸会粘住的。凉透了 又香又酥！关键是营养丰富！
自己做太实惠啦😄！越吃越香！
放凉密封罐保存 ！又香又脆的追剧小零食～
青红椒肉丝
用料：
2个青椒
一个红椒
200G肉
少许姜葱蒜
少许淀粉
适量酱油
做法：
青，红椒切丝，肉切丝，姜葱蒜切末
葱姜蒜末加入肉丝，加入酱油，生粉拌匀
锅里下油，油开放入肉丝煸炒至断生，加入青红椒丝，继续煸炒至椒丝变软，起锅加入葱花
麻酱烧饼
用普通的材料，做出美味的烧饼
用料：
#面团部分
300克面粉
3克酵母（干）
5克砂糖
3克盐
10克猪油
165克水
#麻酱馅
100克麻酱
10克香油
2克盐
50克中筋面粉
2勺五香粉
#表面装饰
2克老抽
8克糖浆
5克水
适量白芝麻
做法：
面团部分所有材料放入面包机
选择ＩＭＩＸ程序
揉成光滑的面团
手揉光滑放发酵盒松驰20分钟
等待的时间准备麻酱馅~麻酱、香油、盐、五香粉放盆中拌匀
筛入面粉
搅拌均匀备用
准备刷表面的糖水~老抽、糖浆、水搅拌均匀备用
松驰好的面团擀成大片，均匀抹上麻酱馅
从上向下卷好，压扁
左右两边向中间折好
再对折，盖保鲜膜松驰20分钟
压扁，擀成大片
从上向下卷好
平均切成6份，可以看出切口有很多层
用手慢慢抻着捏，将两头切口捏紧收口
向下收拢成圆球状
收口朝下压成圆饼，表面刷上糖水
刷上糖水的地方放在白芝麻里滚一圈，沾满芝麻
送入预热好的烤箱，180度烤25分钟
成品
全麦鸡蛋三文治
美好的早餐要吃的营养又健康
用料：
全麦切片面包
鸡蛋
午餐肉
油
番茄酱
做法：
材料准备
打蛋
面包粘蛋液
油热锅后煎
完成
猪肉炒笋子
用料：
适量猪肉
切好的一斤笋子
2个青椒
1个番茄
几瓣蒜米
盐
生抽
耗油
做法：
笋子洗干净下锅炒干水盛出备用
下油，炒猪肉片熟后放蒜米青椒翻几下倒入笋子和番茄翻炒
加生抽耗油盐调味
番茄牛腩煲
用料：
750克牛腩
4个西红柿
2个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
1根香菜
5勺番茄酱
5片姜片
5瓣蒜瓣
3勺料酒
一小勺盐
1勺酱油
1勺耗油
20克红糖
做法：
牛腩洗净，切小块，放入开水中，倒入料酒，放入姜片，煮5分钟，去除血水。
捞出备用
西红柿切小块，锅中热油，倒入番茄，炒成酱汁，炒的时候可以捞出番茄皮，加入番茄酱和红糖加入水熬成酱汁。熬好后装入砂锅中，用小火继续煮。
锅中热油，加入蒜瓣，炒香后放入牛肉粒，加入少于酱油，耗油继续翻炒。
倒入锅中，中小火煮60分钟。
放入胡萝卜煮20分钟后再放入土豆煮15分钟，放入青椒和香菜即可出锅。
拌面也非常不错哦
诱人的虾潺与凤尾虾
诱人的颜色，外酥里嫩，一款很受欢迎的菜。
用料：
只虾10
克面包糠适量
勺淀粉适量
个鸡蛋两个
勺料酒1
克盐3-5
克玉米淀粉适量
虾潺三条
做法：
加盐、料酒、胡椒粉
加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
控干水分，依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。
玉米油小火炸制金黄色
出锅、控油
放上生菜叶，摆盘，开吃！
秘制红烧肥肠
作者：菠萝葡萄籽（来自豆瓣）
来源：https://www.douban.com/note/763968056/
侵删
用料：
克肥肠
粒花椒
辣椒
姜蒜
勺生抽
勺料酒
勺老抽
克盐
鸡精
做法：
1. 肥肠放进凉水锅，加姜片、料酒、陈醋一丢焯水，去异味儿。稍微煮开即可关火，捞出晾凉切段。（这个步骤提前完成了，没有图）


2. 热锅凉油，放花椒、姜蒜、八角炒出香味，再加肥肠翻炒。
3. 慢慢翻炒肥肠，加干辣椒。
4. 肥肠的油会慢慢滋出，加生抽、老抽、料酒，找味调色去腥，加盐继续翻炒一会儿。
5. 满屋都是肥肠香味的时候，锅中加水，刚刚没过肥肠就好，大火煮开后调成中火。
咕嘟咕嘟大概30分钟，尝尝味道和口感（应该已经很到位了）

6. 临出锅前，加鸡精、新鲜小辣椒段，增香提鲜。
红豆薏米红枣汤
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
70g红豆
50g薏米
50g冰糖
30g大枣
1000ml清水
做法：
红豆、薏米提前浸泡3-4小时，过夜浸泡也可。
将清洗、浸泡好的红豆、薏米放入电饭锅，倒入清水，开启煮粥模式即可。
模式结束前十分钟放入冰糖、大枣。继续煮到模式结束即可。
老北京麻酱红糖花卷儿
出不去门，看美食看的馋，只能自己做，后来发现乐趣多多～
用料：
勺芝麻酱
克红糖
克面粉
克酵母
克温水
花生酱
做法：
安琪，用温水冲开，半碗多的样子，一点一点倒入面里，用筷子搅拌，差不多了，用手揉成如图的样子
中午，晒太阳一个小时，变大了一点，好神奇哈哈哈，后来就没再看过，晚饭之前的样子。
芝麻酱➕少量花生酱，用香油搅拌，涂在面上
撒红糖，用料要猛哈哈哈，红糖里面加点面粉，避免流糖。
料足最后应该会很好吃吧，我猜的，第一次做，也不知道会不会成功？
婆婆帮忙切
两个摞在一起
视频来啦～
上面👆🏻有视频，卷成这个样子
凉水入锅，静置20分钟，进行二次发酵，开火开始蒸，水开了之后蒸15分钟，关火。不要着急，待几分钟，再打开盖子，不容易变小。
(σﾟ∀ﾟ)σ哇全家都说好好吃～除了潘叔……做饭真的太满足了！！！
芒果鳕鱼
十二道峯味第二道，很喜欢那句不忘初心，方得始终。
用料：
1片鳕鱼
1个芒果
1个红椒
1个黄椒
1根胡萝卜
半个洋葱
半个梨
5瓣蒜
2片香叶
2个草果
做法：
把辅料全部切好
放橄榄油从调料到蔬菜水果依次加。
然后把锅里炒好的东西里面的香叶草果捞起来，冷却后打成汁。

把鲟鱼煎好，倒汁摆盘（汁的味道很好）真心适合夏天吃
vol.17 丝袜奶茶 #煮男养成记#
上周末银泰大通冰室在搞活动，注册他们的会员丝袜奶茶/鸡蛋仔二选一，免费。为什么杭州有这么多品牌喜欢用这种烂大街的拉新方法，哼，我是一个也不会错过的，杭州真好..

他家的丝袜奶茶口感很正，可能是以前没喝过正宗的，有点被惊艳到的意思，以为工艺会蛮复杂，其实并没有.......
用料：
250g牛奶
2个茶包
2勺炼乳
做法：
牛奶倒入锅中，加入炼乳以及茶包，中小火；期间不停搅动牛奶并挤压茶包，让茶香得到充分释放，直到煮沸
倒入杯中，冷却的奶皮可以抠掉；照片还是花了点心思的，面包上周做的，吃不完..
煮男养成记开通了微信订阅号！第一眼就被菜单雷到了，太欢乐了！
作品每晚9点微信首发，欢迎捧场~
透明春饼
爱吃春饼，记录一下，可以看我前面的教程有自己发绿豆芽的教程，哈哈😄
用料：
400克面粉
适量水
做法：
活面，醒好备用，面的软硬适中就行
分成12个大饺子似的小剂子，按扁，擀成圆片
一个圆片上均匀的抹油，放上另一个，在均匀抹油，直至重叠完所有的
所有面片重叠
上下擀，擀成大圆片
锅中放水（凉水热水均可），上屉蒸，自认为用凉水好。
凉水上锅蒸15分钟，热水蒸10分钟
晾凉后一个个撕开，透明春饼就做好了，烤鸭饼好像就是这个，嘻嘻😊
看看我弄的卷菜够丰富吧！看个人口味，可以用甜面酱，香其酱，黄豆酱，沙拉酱，也可以加鸡排，牛排，烤鸡肉，培根等！
卷一个甜面酱，腊肠，生菜，黄瓜，豆皮，葱的
美美哒！哈哈😄
豆腐唐纳滋
http://cookpad.com/recipe/3550969
用料：
200g嫩豆腐
200g松饼粉
适量油
酌情糖粉
做法：
豆腐沥干水分，放入碗中，加入松饼粉混合均匀。
锅入油，烧热。（油里插入筷子，有气泡生成即可。
改小火。
手上蘸适量油防粘，用手把面团成数个球状，放入油锅中。
全部放置完毕，改为中火。炸制时适当翻面，使之均匀上色。
炸好后置于厨房纸上，沥干油分。

松饼粉自身已含糖，但可根据个人口味额外撒糖霜装饰。
信封焖烤香草羊排-空气翻炸锅版
要美味，烹煮有時就是這麼簡單！有點耐心等待，心裡還不著急時，就來試試低溫慢煮的魅力吧～

羊肉一般都有點腥味，但是透過低溫慢烤的烹煮方式，反而能讓羊肉鮮嫩多汁，保留其原汁也無羶味。

這道菜品作法相當簡易，適合整日忙碌卻又希望能好好吃上晚餐的你。只需一鍵按下，就可以溜去作別的事，等到叮一聲響起，就有一頓逼格高的大餐等著你啦！生活不易，要對自己好些哦！

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

難易度：⭐️（只要你會摺紙就行⋯）
時長：40分鐘
口味：清爽
作食份數：1人份
用料：
300 克羊排
2 根胡萝卜
1 根青葱
適量姜片 
5 克草豆蔻
適量香草盐或岩盐
1 張油纸
做法：
準備食材
羊排用鹽稍微醃制約5分鐘。
同時，將胡蘿蔔切成入口尺寸的小塊。
取一張油紙，將胡蘿蔔，羊排，草豆蔻，薑片以及青蔥段依序壘放在油紙上。
將油紙左右上下折起，有如信封一般包裝食物。
排放在機器的烤盤上。開啓烤制模式160度40-50分鐘。
烤好之後將整個信封放在盤上，掀開即可食。羊肉湯汁完整封存其中，記得也喝光哦！
香菇酱
用料：
8只鲜香菇 
适量猪里脊
两小勺豆瓣酱
三大勺香辣酱
1小勺酱油
1小勺蚝油
1小勺孜然粉或五香粉
适量水
两个蒜
五个干辣椒段
做法：
热油比平时稍多，下蒜末和辣椒段炒香
放入肉末，翻炒至变色放入香菇，翻炒
加入拌好的豆瓣酱加香辣酱加酱油，翻炒，至着色均匀后，加入少量水，中火煮一会儿
煮一会后放入蚝油和五香粉，小火收汁，会有点咸，但是很香，反正是做好拌面没有影响
不用模具的宝宝蝴蝶面
用模具太麻烦了，直接用刀切也挺好
用料：
克面粉
火龙果汁
做法：
火龙果打汁，和面成团
擀成薄片，切好成差不多大的方形
形状喜欢什么样的就弄什么样的
筷子一夹变成蝴蝶结
每一个都这么做
成功
用模具的小小的，我家宝大了做的随意了点
还可以做绿色（菠菜汁）黄色（鸡蛋）等各种颜色的
这是之前用模具做的，好看就是麻烦点
黄色用的芒果，不过敏的可以尝试，做出来没有任何芒果味道😂
还可以这样吃
剩下的可以切成面条
放在冰箱冻上，随吃随煮
追求完美的宝妈可以选择用模具，方法是一样的
南瓜豆沙饼
南瓜削皮洗净后蒸熟，用擀面棒搅烂后，趁热与糯米粉一起拌均，不停的揉面，根据南瓜的湿度来调整糯米粉的量，豆沙馅较甜因此无需加糖，然后将面皮完全包住豆沙，放入锅内蒸熟即可。本人加了一点小创意，用筷子在表面刻了印子，和中间放了芝麻。
用料：
任意豆沙
任意南瓜
任意糯米
少许芝麻
做法：
配料准备好
完成品
橙味热红酒（MulledWine）
眼看圣诞就要到跟前了。
在国内虽然节日气氛不热烈，但不妨碍我们自己先High着。
于是吃完晚饭剩下大半瓶红酒，就索性做成节日饮料吧~
用料：
1~2小根肉桂棒
半瓶至一瓶红酒
可有可无，个人喜欢酒味重点的就加一小杯白兰地
1~2颗八角
3粒左右丁香
3颗橙子
半颗苹果
若干冰糖
做法：
橙子用盐搓一下外皮，洗干净，对半切开；保留半个切片用来装饰，另外两个半榨汁或直接用手挤也成~
红酒，肉桂，丁香，八角，冰糖放在干净的锅里，开小火煮到微微有热气腾起来（记得一定要用小火，不断搅拌，千万别煮开了！）
放入一小杯白兰地和橙汁，继续再煮到热气蒸腾起来（还是千万别煮开！）
关火，放入切好的橙子片，苹果丁，还有一些有的没的装饰的东西比如说小红梅干和柠檬干神马的~ 然后就趁热喝吧~ 圣诞的味道~
秋葵鱼饼焗藜麦
我的轻食谱
用料：
适量藜麦
适量秋葵
1块鱼饼
少许蒜盐、糖
少许黑椒碎、杂锦香草
做法：
藜麦清洗干净，然后倒入清水浸泡2小时，后水煮15分钟，沥干水分备用
秋葵洗净切段，鱼饼切块
锅里放油、糖爆香
倒入秋葵、鱼饼翻炒均匀
放入藜麦
放入黑椒碎、杂锦香草，翻炒均匀
盖上盖子焖3分钟即可
成品
成品
玫瑰花酱
从前，车马很慢，一生只够爱一个人;现在，交通便利，云南的玫瑰两天就能到南京！😄然而，做美食的过程却急不得，慢慢享受这制作过程，可能比美食本身更加迷人！
       玫瑰花从来就是爱情的象征，心里充满了爱，做玫瑰酱的时候就觉得过程特别的美妙，等待玫瑰酱开瓶的日子也觉得特别的幸福，做出来的玫瑰酱更加清甜可口！
用料：
600克玫瑰花
500克白砂糖
300克蜂蜜
做法：
新鲜的玫瑰花600克，去除花颚、花蕊，花瓣大约400克左右。
冰箱拿出来会有水珠，稍微晾一下，晾干水分。(因为食用玫瑰不能施农药，否则花朵会烂掉，并且花瓣不会沾灰，所以可以不用洗。如果有心理障碍的，也可以用水洗，但洗完要立即用餐巾纸吸干花瓣的水份，否则花瓣会因失水而焦枯，变得不能用)
放到无水无油的不锈钢盆里，加入白糖，一层花瓣，一层白糖。
花瓣和白糖混合好以后，腌30分钟。
揭开盖子，此时花瓣已经变得比较柔软，用手搓花瓣，使白糖和花瓣尽量融合。
搓到颜色变深变暗，抓一把捏一下，花瓣不会散开，黏在一起成一团，就可以了。
装进事先准备好的玻璃瓶中(玻璃瓶要无油无水)，只装八分满，留出空间让花瓣发酵。
倒入蜂蜜密封，盖上盖子，夏天放进冰箱，温度不高的时候放阴凉通风处即可。
放置大约三个月，开盖，满屋飘香。记住哦，玫瑰花酱的味道因为等待的时间而变得美妙，如果心急，过一个月就想吃，觉得玫瑰花酱涩口的，不是玫瑰花的问题，是因为美妙的滋味需要时间来证明！
红豆蒸糕--妈妈的味道
怀孕那会喜欢吃糕啊面条啊之类的，然后我妈妈就给我做了这个糕，因为非常好吃，所以之后就经常做来吃了。做起来也非常简单。
用料：
1.5斤红豆
3斤克糯米粉
适量葡萄干
4勺白糖
适量冰糖
做法：
首先烧红豆汤，泡发后再烧，烧的比较快，如果忘记泡发了也可以直接煮，就是煮的久一点。煮的时候记得加冰糖。喜欢甜就多加点，我一般加三大块。煮到红豆开裂，可以吃就行了。然后将红豆和红豆水分开。像上图。上图是我加剩下的。因为儿子想吃红豆所以剩给他吃的。红豆可以全放进糯米粉。
这里就是加了红豆的糯米粉，稍微拌了一下，还没拌匀。红豆水里加4勺白糖，不喜欢甜的也可以不加，不加做出来的糕就会只有一丝丝的微甜。用勺子一勺一勺的加红豆水，一边搅拌。
加水搅拌到上图的程度就差不多了。有点湿润，但没有粘在一起，比较松散湿润的感觉。
纱布蘸色拉油，揉搓至不滴水即可。然后铺在蒸锅里。
用大勺子一勺勺的将红豆糯米粉，挖到蒸锅里。也可以用手捧进去。
到蒸锅的一半高就差不多了。
然后在最上面放上葡萄干。然后锅中水烧开，上锅蒸。大约20分钟就好了。
蒸好后将蒸锅倒扣在无水的锅盖上，然后小心的撕掉上面的纱布。再扣到砧板上。
因为上面的粉的量我做了2份。另一份就放下盘子里了。上图是糕的厚度，不是很厚，像披萨饼一样。
等糕放凉了就可以切了。
这张图是上次做的，所以葡萄干颜色不同，这个拍出来的比较接近糕的本色。上面的图可能是因为晚上拍的，所以颜色感觉不太对。
川贝枇杷止咳棒棒糖
超市里各色棒棒糖吸引着宝宝们，我家孩子很少吃外面买的零食，因为下午的点心基本都是我做的。这款棒棒糖用的是我熬的川贝枇杷膏加老冰糖和朋友家做的麦芽糖，没有色素防腐剂其他的什么什么剂！宝宝食用安全，不过这毕竟是糖，注意保护牙齿哦！
用料：
150克纯净水
50克川贝枇杷膏
50克麦芽糖
2个小模具
150克老冰糖
做法：
称量好食材，老冰糖150克，麦芽糖50克，我自制的川贝枇杷膏50克
加150克水与枇杷膏搅匀
枇杷汁水过滤，所有食材混合
大火烧开转小火，搅拌避免糊锅
20-30分钟之后，时间自己把握啊！一碗冷水，舀一点掉进水里马上结硬，可以出锅
模具开水煮过消毒，先放好棍子，糖倒入模具，等半个小时之后可以脱模。
做成自己喜欢的样子
这是宝贝喜欢的样子
袋子装好
开吃！
自己做的枇杷膏
这是我收到最漂亮的买家秀
宝宝放心吃，无色素香精添加剂
芒果酸奶西米露
用料：
200克西米
2个芒果
2袋酸奶
做法：
水烧开，下西米，煮15分钟，焖10分钟，如果还没有好，反复此操作。
煮好后清水沥干，如果煮得多，可以加点清水泡煮好的西米放冰箱
芒果切丁
酸奶建议买原味的，因为这样不会掩盖芒果的味道
将酸奶倒入碗中+西米+芒果即可。也可以更改自己喜欢的任意水果
西瓜冰棍儿（西瓜去籽打成西瓜籽）倒入模具中急冻即可！
酒香青椒炒牛肉
用料：
牛肉
一只青椒
少许红酒🍷
少许洋葱
适量葱姜蒜
做法：
牛肉切成小片（尽量薄，入味）加入红酒和少许料酒（比例约为三比一），加入少许生抽。放入冰箱腌制二小时以上。
准备好青椒灯食材
葱姜蒜和小红椒切碎待炒，青椒切丝。
葱姜蒜热锅后加入洋葱翻炒，洋葱出味后加入腌制过的牛肉来回翻炒，等牛肉变色倒入部分腌制的酱料，翻炒差不多待汁收干，加入青椒翻炒，快熟时加入蚝少许，盐少许，黑胡椒少许翻炒出锅。
小红椒根据口味添加，喜欢辣口的可以适量多放。
毛豆臭干
做好发现没有名字，哈哈，随便起了一个名字，好吃就行，其实里面还有一个炒茼蒿和豆芽，因为明天带饭给我发小也做了，怕不够就多做了一点
用料：
适量毛豆
6小块也可以是香干臭豆腐
各一个青椒红椒
2勺黄豆酱
各一勺生抽老抽
一勺猪油
适量盐
一点点鸡精
做法：
黄豆老点的，嫩点的都行，老的就多闷一会，买的臭豆干，我喜欢
先放油然后把黄豆和青椒炒一下
然后放生抽盐黄豆酱猪油，老抽也放一点是为了上色的，不喜欢太白，黄豆酱是灵魂，再放水漫过菜，大火煮一会，换成小火闷一下，最后放点鸡精就可以了
完工，期待明天的到来。
芦笋虾仁
西兰花秋葵芦笋都是吃了营养极好的东西~~
芦笋虽然单价贵偶尔吃吃对身体好！
用料：
虾仁
芦笋
白胡椒粉
黑胡椒粉
盐
料酒
生抽
做法：
芦笋去掉根部
芦笋根部很老很硬
用手掰看看哪一段可以轻易掰开
剩下的老的根茎就可以扔了
不要怕浪费，老的简直嚼不烂
芦笋泡盐水清洗干净
切小段
虾仁加一点点盐料酒白胡椒粉腌制片刻
锅里少许油，先炒芦笋，炒得差不多，将芦笋扒到一边再加点儿油炒虾仁，变色后混合，加盐生抽黑胡椒粉出锅
（补血汤）红枣鸡蛋肉丸汤
一次在味发现湖南菜馆喝过一次这个肉丸汤，我儿子就深深的爱上这款汤了天天闹着要喝，于是就按里面的材料学做了一次结果比菜馆的还好喝自己买的材料都是好的。我儿子喝了一个多月都没喝腻我都煮腻了😓之前我儿子爱流鼻血又贫血喝了这汤之后都很久没有流鼻血也没见他贫血了。说明这汤还是很补血的
用料：
3个鸡蛋
半斤五花肉（也可以用瘦肉不过没有五花肉好吃）
5颗红枣
15粒左右枸杞（也可以不用）
盐
生抽
鸡精（也可以不用）
葱花
两小个大蒜头
片姜末
生粉
做法：
把五花肉跟大蒜头一起剁碎加生粉生抽抓均匀备用
砂锅加大半锅水加5颗红枣一起煮开。水开打入3个鸡蛋不要打散煮到鸡蛋凝固。
在加入盐 生抽 枸杞腌制好的五花肉剂成肉丸放进去煮开在用小火慢炖20至30分钟加入鸡精葱花即可（鸡精，枸杞不用也可以看个人喜好）
6个月以上辅食紫菜虾皮粉
紫菜跟虾皮呢，都是有咸鲜味道的，非常适合当宝宝的调味品，我以前教过你们用烤箱做这一次教一个炒锅的做法。
非常的简单，但是一定要注意，看一下那个状态是不是好了，也许可以而磨粉的那个状态.
因为虾皮的话它本身带一个咸味，我们要给它清洗一下，这样的话可以把那个咸味给降下来，但是洗好了以后这是很湿的状态，所以我们要用锅把它给炒干。
我们买淡干虾皮，不要买那种加了盐的，那淡干虾皮它本身那个，为什么那个有腥味是因为它本来就是在海里的，海里的海水就是咸的，所以有一些咸味，海鲜的话钠含量比较高也是正常的，但是都是那个食物自带的，所以不需要刻意回避，无钠的一个食物。本来这种极端的做法就是不推荐的，完全无钠的饮食几乎是不可能的，而且偏激的做法很可能造成低钠血症。
但是我们可以把虾皮清洗一下，降低一个咸度那是可以的。还有就是适量食用当调味品，是不会钠超标的
关于紫菜：
1.紫菜的话我们这里一定要买免洗的，如果我们买那种普通的话，我们洗了以后整个紫菜它是软很软的，就不适合用来而做这个紫菜虾皮粉了。
2.紫菜要买头水紫菜，其实就是第一次收割的紫菜这是最嫩的，是也是最适合宝宝的。
3.有一些买过来的紫菜，我们要看一下它表面有一些就是量，很亮的，那其实是他涂了油的我们不要买，你要买表面干干的没有那种反光的那种光泽的那种，
4.紫菜仔细看是有一点红色，有一点点绿的那种颜色。全黑的其实不是好的紫菜，
5.闻一闻 ，紫菜闻起来是有一些带海藻的香味，而不是那种腥味霉味
用料：
虾皮50克 紫菜10克
做法：
准备好，虾皮还有紫菜，这个比例其实你们自己可以调整的，紫菜多一点，也蛮好吃的。
将虾皮哦，用水先清洗一下，浸泡然后捏一下。
用一个这样的筛子把它筛出来。
然后用手把它挤干，挤得越干你后面炒的时间越短。
将紫菜用剪刀切，剪成小块备用。
开中小火，放入虾皮，慢慢的煸炒。
这个虾皮已经有点干了，但是还要继续再炒一下。
你感觉虾皮有一点点变硬了，但是还不是很硬的时候，就可以把紫菜放进去，因为紫菜他是干的，很快就好了。
捏一下这个虾皮，它是脆的，这个紫菜捏一下，他也是马上能散的，这样的状况就是都好了，如果你们不能把我同时好的话，也可以分开两个把虾皮炒好了，然后倒出来，再把那个紫菜放进去炒，炒好了也倒出来就可以了。
虾皮跟紫菜放到料理机里。
你这些剩的这些残渣碎末就不要了，因为那些小的他有一点点，就是焦掉了。
打好了就把它密封，放到罐子里冷冻保存，这样可以保存更久的时间。我觉得这个紫菜的太粗了也可以用筛子过筛一下，把剩下的再打一下，但是如果你东西太少的话，用料理机是很难打到的，所以如果料理机比较大，要翻倍做多一点才可以。
可以添加我的微信，交流更多辅食相关。
超简单酸奶奥利奥冰激凌
做蛋糕剩了些奶油，用来做冰激凌是比较快捷的消耗方式，而且我和老公这两个标准吃货都特别喜欢吃冰激凌，索性就自己做了试试，我感觉比较成功，分享给喜欢吃冷饮的你们～
用料：
4块奥利奥夹心饼干
200克奶油
200克安慕希酸奶
适量炼乳
做法：
奶油加糖用中速打发，打到感觉有阻力就可以了
把奥利奥碾碎，夹心可以不用分离出来，加进去也是挺好吃的
把奥利奥碎，酸奶，炼乳加到打发好的奶油中搅拌均匀，装在密封盒里冷冻成型就可以吃了～
好吃到不行的30分钟快速茄子拉面做法: 【阿dash的猪肉茄子拉面】
用料：
1个茄子
2人分量拉面
2汤匙生抽
半根红辣椒
少许芫荽
1汤匙面粉
1碗分量猪肉
2汤匙蚝油
适量蒜末粉
适量克盐
做法：
茄子用盐腌制防止氧化。茄子皮可以保持紫色不会变色。
用盐腌5分钟洗掉盐。放面粉。香煎/油炸。 备用
猪肉用蚝油蒜末粉腌制。
爆炒后倒入热水 (一定要热水，汤才会白)
把猪肉捞出不然会被煮得过老不好吃。
煮好的猪肉把猪油切开了，继续熬煮烫头。
煮拉面一定要过过冷河。 面才Q弹。
汤头记得加入日本生抽。 这才有拉面的味道。
喜欢葱花芫荽可以自行加。

好好享受你的拉面咯。
腐乳烧肉
小时候，老妈经常用这样的方法给额们炖肉吃，那会儿额们的馋虫咋就那么滴多呢，俺见肉就亲，尤其俺娘给俺做滴不肥不瘦的腐乳肉连汤带肉浇在米饭上甭提多老香了！
用料：
腐乳
五花肉
葱
姜
蒜
小红椒
花椒
大料
小茴香
草果
做法：
五花肉切块
葱切段、蒜切大片、姜切片
锅内做水放入切好块的五花肉
腐乳捣碎
锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫
捞出肉放在盘中控干待用
往焖锅中放入少量的油
放入葱姜小红椒，煸炒出香味
倒入花椒、大料、小茴香、草果
出香味倒入焯好的肉
稍微煸炒一下
倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）
大火烧开后
盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！）
分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了
开锅收汁出盘即可
甜饭
小时候只有过年才能吃到甜饭，现在自己会做了，不用等到过年也能吃到了！😁
用料：
糯米
适量冰糖
适量蜂蜜
八九颗板栗
两三颗大枣
若干葡萄干
若干蔓越莓干
若干花生米
做法：
1.糯米泡水至少两三小时，烧一锅开水把米放进去稍微煮一下滤去米汤（注意是稍微煮一下啊！可不要煮成稀饭了，手能轻易掐碎就可以了！）
2.炒糖，冰糖或者蜂蜜炒都可以，炒出糖色把米倒进去拌匀

4.把炒好的米装进摆了干果的碗里加米汤上锅蒸一个小时。
5.出锅！翻盘！搞定！喜欢甜的再加糖！加白糖倒高度白酒点火烧一下，美包包！来吃吧！😁😁😁
油鼓 泡虾
温岭特色小吃  肉香满满  外脆里嫩  
馋死啦😜😜
用料：
300克面粉
适量温水
3克酵母粉
3克盐
肉馅
200克猪肉
1勺料酒
少许盐
1勺耗油
4根葱
做法：
酵母粉 温水化开  加入到面粉中  
温水少量多次加入  成面糊状
静置  醒发30分钟左右   挑起面糊能挂住
剁肉馅  带点颗粒感  
肉馅加入配料  一个方向搅拌  葱切葱花  
找一个宽宽的工具  我用的菜刀
铺一层面护  长方形  
一端 铺上肉馅 加葱花
（还可加入虾仁  辣包菜 香肠等）
另一端面粉 用刮到 挑起 盖住肉馅
锅热油  改小火   
面糊包裹肉馅后  缓慢下锅  
炸定型  用铲子 压扁整形
炸几分钟 翻一次面  
涨至浅黄  用筷子 扎空 方便肉馅熟透

炸至两面 金黄  捞出
出锅  开吃  小心烫嘴😜
新疆八宝茶
用料：
适量毛峰
2朵玫瑰花
2朵菊花
适量黑加仑葡萄干
适量枸杞子
4颗桂圆
5颗若羌红枣
1片山楂干
适量黄冰糖
做法：
所有的东东放进去
倒入开水，搞定
酸辣芋头花
变成单身狗以后，突然就迷恋上了做菜。每天健身完就在家琢磨着怎么吃好……今儿老妈微信视频亲传一道家常菜，这味道从童年到现在，从味蕾徘徊到记忆里，满满的都是爱。
用料：
3根芋头花
小半碗水腌菜
1蒜头
各一根青红椒
做法：
芋头花剥下薄薄一层外皮，折成段，备用。大蒜切片，青红椒切丝，备用。
锅中热油，下蒜片、青红椒，放适量盐，煸香后加一大碗水。
水滚后，加入芋头花段、水腌菜，加料酒、酱油（我最喜欢妥甸酱油）、醋适量，白糖少量。
煮软后，盛盘。
韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包
看吃播常常看到的一款巨大面包，完全可以遮住男生的头！内馅丰富，味道层次叠加，下厨房找不到菜谱，在youtube看到有韩文分享，加上自己再创作，终于复刻出来啦！
用料：
200克高筋面粉（面包体）
1个鸡蛋（面包体）
100克水（面包体）
20克糖（面包体）
3克盐（面包体）
8克奶粉（面包体）
3克酵母（面包体）
30克黄油（面包体）
200克红豆沙（内馅）
100克肉松（内馅）
80克中筋面粉（酥粒）
2克泡打粉（酥粒）
50克糖（酥粒）
50克黄油（酥粒）
15克花生酱（酥粒）
20克杏仁粉（酥粒）
10克蜂蜜（酥粒）
13克大約1个蛋黄（酥粒）
适量草莓酱（夹馅）
适量花生酱（夹馅）
适量牛轧糖（夹馅）
适量冻干草莓粒（夹馅）
一只蛋白（意式奶油霜）
83克黄油（意式奶油霜）
32克糖（意式奶油霜）
10克水（意式奶油霜）
做法：
先看看吃播！
youtube的成品图
内馅和夹馅都可以变化
制作酥粒：黄油软化后加花生酱蜂蜜和糖，用打蛋器打发，加入蛋黄继续搅打，筛入面粉和杏仁粉，混合均匀
制作面包体：除黄油外，其他材料混合均匀，加入黄油后揉出膜. 
面包体面团发酵一小时或冷藏过夜
取出发酵后面团排气（面团比较湿黏，要撒粉），分割成两分，松弛15分钟
一份面团包入红豆沙，一份面团包入肉松. 分别杆平成2个扁扁的椭圆形.
椭圆形面包体表面刷牛奶或蛋液，慢慢把酥粒黏上去
面包体二次发酵大约20分钟，稍稍膨起就好
烤箱预热180度，烘烤20分钟，注意上色加铝箔纸. 温度时间根据不同烤箱自行调节
制作意式奶油霜：黄油软化打均匀，蛋白加16克糖打至6-7分发，水加16克糖煮至121度，快速倒入蛋白，继续迅速搅打，最后加入黄油搅打均匀.
面包体烤好后取出凉凉，一定要放凉，不然奶油霜放上去会融化
取一个面包体，反过来，涂抹意式奶油霜；另一个面包体，反过来，一半涂抹草莓酱，撒草莓粒，一半涂抹花生酱，撒牛轧糖
把两片面包体合起来就大功告成啦！这个面包巨大，一个人肯定吃不完，建议和朋友分享喔
切开看看剖面也很赞！