xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐味炒白菜虾仁
用料：
200公克大白菜梗
1/2茶匙太白粉
1/2茶匙胡椒粉
1茶匙酒
1/2茶匙盐
1茶匙橄榄油
1颗蒜头
200公克虾仁
做法：
1.虾仁洗净，放入腌料搅拌均匀放置10分钟；白菜梗洗净切粗丝；蒜头切片
2.煮一锅水，将虾仁汆烫至变红后捞起沥干备用
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片
4.放入白菜丝拌炒后，加1杯水焖煮至软化，再放入虾仁拌炒后，调味拌匀即可盛盘
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝，酸辣可口，非常下饭，简单步骤分享给大家！
用料：
2个土豆
5瓣大蒜
适量白醋
少许盐
1只青椒
1只大红椒
少许味精
3个干辣椒
做法：
将土豆洗净去皮
把土豆切成细丝，过冷水去淀粉，换几次水后浸泡5分钟，再加入少量盐和白醋，使土豆丝吃起来更脆
准备配料 
捞出土豆丝沥干水份
锅中加入适量的油，放入蒜、干辣椒、姜片炒出香味后放入土豆丝
用中火将土豆丝翻炒至变软，然后放入青椒红椒丝，加入少许盐和味精炒匀，最后出锅前倒入白醋拌匀就可以装盘开吃啦！
酸甜辣萝卜丁
用料：
1根白萝卜
2条杭椒
若干白醋
若干糖
若干盐
做法：
萝卜洗净去皮
切丁
撒盐搅拌均匀、沥水1小时左右
杭椒洗净超薄切片，浸泡于白醋中
（家里没有小米辣杭椒代替，结果意外好吃）
沥干的萝卜丁用凉白开或者矿泉水冲洗再次沥干，后用白棉糖覆盖表面一层薄薄的
将加了杭椒的白醋倒入棉糖覆盖的萝卜丁，白醋刚好与面平齐
蒙上塑料薄膜完全密封住，切记腌制的碗或者盆最好是瓷的，不能是铁的或者不锈钢的，冷藏腌制3天即可
好吃又好看 鲍鱼捞饭
老公煮的第一次这么小资的一餐
用料：
10只鲍鱼
2碗米饭
1勺蚝油
2片姜
1勺淀粉
4勺鲍鱼汁
8根秋葵
做法：
米饭煮熟，盛碗里倒扣在盘里。秋葵水里烫熟捞出摆盘。鲍鱼洗净开花背，放鲍鱼壳上，蒸8分钟蒸熟。另起锅放少量油，放入姜丝爆香，加入鲍汁，蚝油加少许水淀粉煮开，加入蒸好鲍鱼搅拌均匀，起锅，摆盘。
芝士牛奶小方
牛奶小方，顾名思义，牛奶是这道甜品中最重要的原材料，要选择浓郁、香醇的有机奶，才能还原食材本真味道，达到入口即化的水准。这次我选择了金典有机奶，做出的牛奶小方奶香浓郁，清新不腻，绝对是能吃出幸福感的小甜点，白嫩的芝士牛奶小方和微绿的柠檬牛奶小方，配上沙沙的椰蓉，一口是甜腻的幸福，一口是清新的享受~魔力甜点吃出幸福感~
用料：
200克奶油奶酪
250克（一盒）金典有机奶
10克柠檬汁
20克玉米淀粉
55克白砂糖
2个蛋黄
6克黄油
6克抹茶粉（做抹茶味道时使用）
6克可可粉（做可可味道时使用）
椰蓉（装饰层）
做法：
模具垫油纸，
或者擦黄油，
小奶锅倒入一盒金典有机奶
200克奶油奶酪室温软化，
5克黄油室温软化，
15克柠檬汁放小碗，
2个蛋黄放小碗，
60克白砂糖放小碗，
20克玉米淀粉放小碗，
奶油奶酪隔热水刮刀拌顺滑，无颗粒；
金典有机奶中倒入白砂糖手动打蛋器拌匀；
放入蛋黄打散；
筛入玉米淀粉打散
放入灶台
中火手动打蛋器搅拌加热半分钟，
转小火搅拌加热到明显阻力，
浓稠无液体离火；
趁热倒入奶油奶酪糊刮刀拌匀顺滑
加入黄油拌匀；
烤箱165度预热10分钟；
加入柠檬汁拌匀到顺滑；
奶酪糊倒入模具，震几下，刮板刮平；
模具放烤网，中层，165度烤35-40分钟
烤箱自然冷却，拿出来，盖烘焙纸放冰箱冷藏到手压硬，有弹性；
冷却后，
拿出冷藏好的芝士，切成小方块；
然后放入椰蓉中滚动沾满椰蓉
也可以直接沾可可粉，抹茶粉、红曲粉，做喜欢的颜色，
不放椰蓉，直接蘸粉口感更加细腻；
全部沾好，即可食用，也可以放冰箱冷藏一小时以上再吃。
可可&抹茶：
**柠檬汁不要放**
按步骤1-9做好奶酪糊；
6克黄油加热融化，趁热放入5克可可粉（&抹茶粉）拌匀，
放入做好的奶酪糊拌匀，
倒入模具，震几下，刮板刮平；
模具放烤网，中层，165度烤35-40分钟
烤箱自然冷却，拿出来，盖烘焙纸放冰箱冷藏到手压硬，有弹性，拿出来切块后，直接撒粉。即食或者冷藏一小时以上再吃；
全家福：原味、可可、抹茶直接裹粉和椰蓉
海鲜沙拉
夏日炎炎，来一份清爽低脂海鲜沙拉
用料：
适量鱿鱼
适量虾仁
2个柠檬
2跟芹菜
适量盐
两勺橄榄油
适量去核黑橄榄青橄榄
适量水瓜柳
适量盐
适量生菜
做法：
鱿鱼虾仁解冻，一个柠檬的头尾切掉放进锅里。水开后把海鲜煮熟（3分钟）捞出放入冰块放凉
一个柠檬榨汁，之前去掉头尾的柠檬切片。将橄榄油加入柠檬汁拌匀待用。橄榄切片，芹菜切片。
器皿里铺上洗好的生菜垫底，将芹菜、橄榄、水瓜柳、柠檬片跟冰镇好的海鲜拌匀，加入适量盐跟柠檬橄榄油汁。拌匀后装盘就好了。夏天可以放冰箱冰镇半小时口感更佳。这是一道适合夏天或减肥吃的沙拉。
英国除了黑暗料理，还有—苏格兰蛋
本期小G为大家带来的是具有近300年历史的苏格兰美食，据说是英国一间叫Fortnum & Mason的百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物——苏格兰蛋。它可不是来自小沈阳的那个以苏格兰打卤面享誉全国的饭馆，而是地地道道的苏格兰美食哦！下面就让小G来教大家如何才能做好这个适合宝妈、婴幼儿以及身体虚弱人群食用的美食吧~
用料：
2只水煮蛋
150g绞肉
10g面粉
1只全蛋液
15g面包粉
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
水煮蛋放凉后剥掉蛋壳。
绞肉加入盐、黑胡椒粉调味。
搅拌到产生粘性，取适量绞肉于手掌上压平。
把水煮蛋包覆住，并稍微紧握并整型。
表面依序轻轻粘上面粉、蛋液、面包粉。
静置5分钟返潮。
放入烤箱蒸汽模式蒸20分钟。
高温蒸汽模式230度蒸5分钟。
端出装盘即可。
下饭快手菜金针菇肥牛卷
用料：
300克肥牛
1把金针菇
1勺蚝油
3克白糖
1勺料酒
3克盐
3小勺黄辣椒酱
若干蒜瓣
3个小米辣
3片生姜
1节小葱
做法：
金针菇洗干净去掉梗子，烧开水放一点油烫熟。
沥干水铺在碗里。
准备蒜瓣，生姜，小米辣，黄辣椒酱（这个是灵魂）
油锅烧热，生姜片，蒜瓣，三勺黄辣椒酱下锅煸一下，出香味。
放入高汤，没有放开水也一样吖，烧开后放入肥牛卷。烫熟加盐，糖，耗油就可以啦，放入刚才金针菇的碗里。
撒上小米辣，蒜末，葱花，再烧点热油淋上去就可以开动啦！
傣家木瓜鸡
木瓜鸡，可是此木瓜非木瓜哦，这个木瓜是酸木瓜，用切片晒干的木瓜做这道汤会更好喝，可惜没了，只能用新鲜的了，吃法很多，我们当水果食，夏天吃这个特别爽，哎呀，不行了，口水快流出来了，还是说菜吧！
用料：
1只鸡
2片姜
2颗草果
2颗八角
适量盐
适量酸木瓜
做法：
鸡，洗净，切块，用一点盐，一点白酒腌制待用
木瓜半个，草果两颗，八角两颗，姜两片
油七分热，把姜片，草果，八角放入锅里爆香
爆香后放入鸡肉翻炒
翻炒至鸡肉变色后放入木瓜
翻炒片刻加入水，然后倒入汤锅里开煮，放入少许盐，少许鸡精，水一定要一次加够，那样汤汁浓郁，如果实在不行中途加开水，待鸡肉熟后即可食用！
如果有高压锅会更快哦，只是本人是喜欢用煲汤的锅煲，那样味道会更好
酸奶奶油冰淇淋
为迎接即将来临的夏天，冰淇淋演习拉开序幕~木有冰淇淋机，木有挖球器呀，乱糟糟的图片难挡它的美味吧^_^


注意：混合就好，无需搅拌无需冰淇淋机哦，超省力^_^
用料：
150g淡奶油
50g糖粉
250g自制酸奶（特特浓，请注意看小贴士）
50g草莓果酱
做法：
淡奶油加糖打至7分发（其实这个对打发成都没有特别严格要求，打到9分发也是可以哒）
酸奶和淡奶油混合，再加入果酱

补一张酸奶图，倾斜盒子，酸奶很缓慢的流动
冷冻3小时以上（最好分几个小盒冻，吃的时候拿出来稍微回温一会儿，直接拿勺子挖吧，也不要挖什么球了，享受起来^_^）
胡萝卜木耳炒芹菜
用料：
5朵木耳
1根胡萝卜
3根芹菜
2片姜
4瓣蒜
适量盐
做法：
准备好材料，切丝
爆香姜蒜
先炒胡萝卜1分钟再倒入芹菜、目的，再炒2分钟，撒盐
自制炼乳君
稍有改动看
用料：
500克牛奶我用蒙牛
100克糖粉
20克婴儿奶粉
做法：
把牛奶倒入不粘锅放上糖粉
小火熬一会
奶皮都有了哈，这个时候再小点火好了慢慢搅拌就把奶皮融合了
放入奶粉，之所以这时候加是怕过度熬煮奶粉营养破坏，奶粉原配方是没有加的。我看了超市买的配方里除了添加剂有奶粉，所以就加啰。再者一个奶粉更增加香气奶味更浓郁噢。
再继续大火几下再小火，小心别糊了，如果安全起见还是一直小火
好了这个状态就可以了，已经收的够干了，喜欢湿润就少熬下
五百克做出来就很少喽大约一百多克
红烧鲫鱼
我爱吃鱼，尤其是鲫鱼。以前老家很多野生的。真的比养殖的吃起来要香的很多
用料：
2条鲫鱼
适量辣椒干
适量盐
适量生姜
适量香醋
适量生抽
适量白糖
适量蒜瓣
适量小葱(用来点缀用的)
做法：
清理好鲫鱼内脏鱼鳃神马的，我用厨房用纸把水分吸干了，锅里放油，放入鲫鱼俩面煎。煎到金黄色即可装盘子备用
锅里接着放入适量的油(因为我煎鱼用的油少所以煎鱼好了几乎没有剩下的油)，烧热放入蒜瓣生姜辣椒干，炒一会，放入煎好的鲫鱼
锅里放水(有的人说应该放开水有的人水用冷水。这个仁者见仁智者见智。我查过资料说法不一。。反正我用的是冷水)淹没过鲫鱼。烧开放入适量的生抽香醋白糖盐。。。
然后自己可以尝下味道是咸了还是淡了，适当调整调料。等到水熬的差不多了就可以装盘子了，最后撒上切好的小葱作为点缀吧
炝拌八爪鱼
深宅的日子也可以有美食相伴
用料：
八爪鱼
大蒜头
芹菜
葱姜
干辣椒
酱油
做法：
宅家保平安的日子里，好好利用家里有限的存货，这是12月份囤的一盒原浆速冻的八爪鱼，自然解冻
把八爪鱼头身分离，去除内脏。加两勺食盐，抓匀，清水冲洗干净粘液，沥干。
爪子建议分割一下，吃起来方便，喜欢整个啃的也可以不切
处理完成后就是这个样纸的了
铁锅加水，葱段，姜片，食盐两勺，烧开
水开后，下八爪鱼焯水，不要煮太久，水滚后就差不多可以捞出了
有条件的话，把焯好的八爪鱼用凉透的开水激一下，口感会更脆一点。没有就算了，安全卫生第一。
炝锅的料，干辣椒切碎，蒜头拍开切碎，葱花，芹菜叶切碎。非常时期，没有新鲜香菜了，用芹菜叶代替，其他有辛香的叶子也行，一是要点香味，二是绿色点缀看起来有食欲，要是家里有新鲜辣椒的，切点放里面也是极好的。
锅里加底油，油热开小火，爆香干辣椒和蒜末，再下葱花，酱油，关火，下芹菜叶拌匀
炝好的佐料稍微凉一下，再放八爪鱼进去拌匀。装盘，完工！
电饭锅焖饭🍍快手菠萝饭太好吃两天主食都是它😅
发现大家关注美食的首要标准是简单，然后美味，再来才是营养、健康等等其他🤓
这道主食真的是简单到不能再简单，而又好吃到停不下来，酸酸甜甜咸咸香香，吃了一天两顿，孩子要求第二天还吃，因此有了下面两个版本，其实只要你愿意，焖什么都可以😝
优惠买好物，欢迎爱生活的朋友加v：clara0707（注明下厨房）
用料：
三分之一个大菠萝
两杯（四人份）大米
两根香肠
适量胡萝卜、玉米粒、青豆
20克黄油
少许生抽
少许咖喱粉
做法：
三分之一个菠萝🍍
所有材料
全部切丁，大米水量跟平时煮饭一样或者少一点点，因为菠萝会有水分。
这是蚕豆版
第二天的（应小孩要求，我家吃了两天这个饭🙈）
青豆版
饭熟之后，加20克黄油、少许生抽、咖喱粉，拌匀，再盖上盖子保温状态焖几分钟
📍我家这是四个人的，所有材料和调料请根据吃饭人口来
装盘上桌💁
真是超简单，又不失营养
柠檬膏（止咳化痰，治疗便秘，美白补水）
🍋
        柠檬膏
滋阴润肺、化痰止咳，生津健脾
      宝宝有肺热、咽炎、咳嗽痰多、百日咳 都可以试试食疗调理👇
女性坚持每天喝还可以润肤美白，淡斑排毒✌️
       在这个时段里，我还是建议食疗，毕竟所有的药都不能一直吃，并且抵抗力还会变弱。
       我见过很多配方，但是我始终坚持原配方，没有药材，坚持最天然的食疗。
       有不理解的地方可➕Y36851222，一定耐心回答。
用料：
500g柠檬
1000g黄冰糖
做法：
清洗柠檬，首先把柠檬泡一会，然后用盐反复搓洗几遍，
切柠檬，不要太薄，也不要太厚，不喜欢籽的话，可以去掉籽，后面的柠檬也就可以吃啦，上面是拿刀切的，大小不均匀，下面是我买的机器切的👇
这个用机器切的，薄厚比较均匀，比较好看。同样我都会去籽，因为我把柠檬都吃啦最后
我们家采用的黄冰糖～

一、它可以起到化痰止咳的作用，它可以缓解痰多，痰粘稠，咳嗽的症状，同时还可以治疗局部的炎症，使喉咙中的痰快速咳出来，它的效果十分明显。二、它还可以清热解毒，消除体内的热毒，清除体内的热火。三、它还有很好的润肺效果，预防呼吸道的感染，保护呼吸道，滋阴润肺，提高人体免疫能力。
把柠檬，黄冰糖放入炖盅，期间不加水！不加水！盖上盖子，炖15个小时。
炖了15小时以后的柠檬膏，没有任何添加剂，增稠剂，蜂蜜，刚炖好不会很浓稠，冷却以后会变黏稠，冲泡口感非常好，柠檬片都可以吃！
冷却以后的柠檬膏，颜色晶莹剔透，非常漂亮，柠檬吸足了汤汁，吃起来酸酸甜甜的！我超级喜欢柠檬膏里的柠檬，一点也不苦！
无滤镜，无美颜，真实的膏体，非常漂亮，口感适中，每天一杯，治疗喉咙炎症，解决便秘！
因为喜欢纯手工，所以每天都爱倒腾一些，也喜欢和各位姊妹一起探讨，学习，在这个快餐时代，我们还是要注重食疗，食补，家里有宝宝的更多如此！有不懂步骤的可➕Y36851222
每天一杯，让我们爱上喝水！
纯鲜奶油蛋糕
最健康而且很美味的奶油蛋糕！！！没什么特色，就是好可爱，po上来了！

戚风蛋糕做法参加这里！！http://www.xiachufang.com/recipe/21672/ 权威的，没什么好说的，预热时间长很重要，戚风不会焦！
用料：
300ml淡奶油
30g~40g棉花糖
mm豆or 其他装饰小食or水果
做法：
做好一个戚风，等凉了脱模，中间切成两半
淡奶油边搅拌边分次加入糖，直到可以裱花的程度，七八分的样子
在中间涂抹一层鲜奶油，盖上一层后再涂一层，然后就裱花吧！中间那层也可以放些水果啊什么的！没了，多简单多健康！
腌甜梅
用料：
3kg青梅
300g粗海盐
2～3kg糖
做法：
成熟青梅去蒂洗净晾干
用梅盐比例10:1的粗海盐腌制三天去苦涩
腌盐过程时不时晃动瓶子使梅均匀浸入盐液中
去掉盐水晒太阳（大约三天）
第三虽有太阳但南风湿湿，干脆不要晒太干了，准备腌糖！
用梅糖10：1的份量加入白糖腌制出溶化（大约三天）
完全溶化后舍弃第一遍糖水。
倒干第一遍糖水后重新加足糖封存，刚开始时不时摇晃均匀！也可前期适当减少糖量，最后倒入适量蜂蜜封存，味道更佳！
「生酮keto/原始」肉松杯子蛋糕
6寸蛋糕糊，可以做6个肉松杯子蛋糕。
蛋糕糊指路：http://www.xiachufang.com/recipe/102301660/
咸蛋糕可以用橄榄油做～
做出来更加松软～
用料：
一份生酮蛋糕糊
一份肉松
一份蛋黄酱
做法：
蛋糕糊用裱花袋装好，倒满1/3杯子，加肉松，加蛋黄酱。再用蛋糕糊盖上，高处放下震出气泡，上层撒肉松。放入预热好的烤箱。模具放在中下层烤架，烤盘装满水放在下层，也可水浴。170度烤10分钟，转150度烤20分钟

不要贪心的加很多肉松，就像图片那样(⸝⸝⸝ฅωฅ⸝⸝⸝)💦。会导致蛋糕发不起来而且口感很干。可以多加蛋黄酱，最后会有爆浆的效果哟～
隔夜冷藏法葱香火腿肠面包
用料：
22
做法：

 1.高粉、鸡蛋、牛奶、白糖一起和成絮状，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上
2.取出面团加酵母、食盐、黄油进行揉面
3.揉至面团光滑可拉出筋膜
4.发酵至两倍大小
5.面团排气揉匀
6.分割成等份滚圆静置十五分钟
7.取一份面团揉成面团，用指头从中间打孔，慢慢拉大
8.放入火腿肠
9.全部做好后放入烤箱，底部放一碗温水，发酵四十分钟
1
发酵好之后取出，刷蛋液，沙拉酱，番茄酱
11.撒葱花
12.烤箱160度预热，放入面包，烤制30分钟
13.取出冷却就可以吃咯
 

1.高粉、鸡蛋、牛奶、白糖一起和成絮状，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上
2.取出面团加酵母、食盐、黄油进行揉面
3.揉至面团光滑可拉出筋膜
4.发酵至两倍大小
5.面团排气揉匀
6.分割成等份滚圆静置十五分钟
7.取一份面团揉成面团，用指头从中间打孔，慢慢拉大
8.放入火腿肠
9.全部做好后放入烤箱，底部放一碗温水，发酵四十分钟
1
发酵好之后取出，刷蛋液，沙拉酱，番茄酱
11.撒葱花
12.烤箱160度预热，放入面包，烤制30分钟
13.取出冷却就可以吃咯
 
看一二步
看一二步
看一二步
看一二步
看一二步
看一二步
看一二步
看一二步
看一二步
东北酱肘子
用料：
1只肘子
1个八角
15粒花椒
半根葱
3片姜
5块冰糖
1勺料酒
3勺老抽
3瓣蒜
3根干辣椒
适量盐
做法：
锅内烧开水，肘子汆水，无血水流出即可
所有调料放入隔水炖锅，加入一碗清水，放入肘子，选择炖肉或者蹄筋功能
隔水炖结束后，把肘子倒入炒锅，大火收汤，装盘即可
无油超懒糯米蒸鱼柳
本来是懒到不想做饭，胡乱一蒸填肚子的，结果发现味道还可以，来跟大家分享一下……

「味道鉴定」鱼肉不老，每粒夹层中都自含汤汁；糯米很黏，混搭鱼肉，口感和味道都狠和谐。

墙裂建议用勺子🥄吃，一大口超满足！
用料：
1片鲷鱼柳
小半碗泡好的糯米
2克盐
少许料酒或姜片
做法：
糯米是我前一天做珍珠圆子剩下的小半碗，已经泡了一夜的。一般泡2个小时效果也差不多。
超市买的冷冻鲷鱼柳切块，用盐、料酒或姜片（二选一即可）腌20分钟。
混合糯米随意抓拌均匀，有多的糯米也铺在盘底一起蒸就行。上汽蒸20分钟。开吃！
菠萝咕咾日本豆腐-颜值爆表酸甜可口
女孩子大多都喜欢吃酸酸甜甜的东西，要是色彩好看就更开胃了。
        我总想把日本豆腐和菠萝咕咾肉联系在一起，然后就有了这个混搭～菠萝咕咾日本豆腐，口感酸甜，颜色好看，水果蔬菜和蛋白质，营养也丰富。豆腐不用炸，用油少一些，用平底锅煎操作技术也简单了。拉拢少女胃，这道菜实力担当！
用料：
2条日本豆腐
¼个菠萝
两勺淀粉
半个青椒
一勺白糖
一茶匙盐
一勺糖
一勺番茄沙司
半个红椒
做法：
日本豆腐切一厘米厚的片
清水+白醋+白糖+番茄沙司 以1:1:1:1的比例调和均匀。青椒，红椒，菠萝切块备用
将日本豆腐包裹玉米淀粉
平底锅放油，将裹了淀粉的日本豆腐，中火煎至两面金黄
另起一锅烧油，大火，将酱汁倒入，用铲子翻搅两下，倒入青红椒和菠萝块，翻炒一分钟
加入一茶匙盐，将日本豆腐倒入锅内，迅速翻炒，注意别把豆腐炒碎了
调入一勺水淀粉，翻炒均匀即可出锅了
酸甜可口颜值高的 菠萝咕咾日本豆腐就做好啦！
软糯南瓜粥
夏天，我们都会没有食欲，
我们厌倦了早晨油腻腻的早餐，
我想要清爽、恬淡、惬意的早餐，
可是又怕麻烦，懒得起早。
就让这碗软糯南瓜粥唤起你对早餐的热爱吧！
用料：
1杯大米
1/4杯糯米
一个南瓜（小金瓜）
纯净水水
做法：
大米和糯米按照4：1的量配比，洗净备用；
小金瓜去皮之后切成2公分左右的小块；
将大米和糯米以及南瓜放入电饭煲，加入纯净水，至少二倍于食物的水量。我用的刻度是3/4；
按下煲粥键，晚上睡前做好，煲一整晚的粥，早晨起来吃，格外软糯香甜。
肉馅蒸蛋羹
这道菜里有蛋又有肉营养又健康！嫩滑的鸡蛋、香而不腻的肉馅，非常有营养而且做法简单的一道菜。
用料：
4个鸡蛋
200g五花猪肉馅
少许碎虾皮
少许碎葱花
少许五香粉
少许料酒
少许蚝油
2-3滴香油
少许豆油
少许鸡精
少许盐
少许生抽
做法：
                     把搅好的肉馅用五香粉、料酒、蚝油、香油、生抽、鸡精、剁碎的虾皮、盐、搅拌均匀放置半小时
                        把鸡蛋打散放热水，再放几滴豆油搅匀
                        把打散好的蛋液倒入肉馅碗中
                      再把碗放入蒸锅中蒸半小时（薄碗15分、厚碗30分。图中是电的多层蒸锅凉水下锅算的时间，如果是煤气或微波炉时间自己掌握）
                   香香的肉馅蒸蛋羹出锅了
纯素馄饨
上海纯素馄饨，做法简单，味道天然，健康有营养。
最好是荠菜，这次我用的是青菜。
写成菜谱是心血来潮，所以没有步骤图，下次做的时候再拍照片补上。
用料：
250克青菜
250克馄饨皮
2-3块五香豆腐干
3-4个干香菇
适量黑木耳
1小把粉丝
1汤勺麻油
做法：
黑木耳和干香菇的比例，从体积上讲可以是1:1，泡发，洗净捏干水分（这点很重要哦），切碎。
青菜入开水锅焯水，捞出后马上用冷水冲，这个步骤可以让青菜碧绿不发黄，千万不能省略。然后挤干切碎。
粉丝用热水泡发洗净，与五香豆腐干一起切碎。
把以上各种配料混合，加入麻油、白糖、鸡精、盐，拌匀即可。这些食材都已经是熟的了，可以随时尝试咸淡是否适口。
由于没有肉起粘合作用，馅料会比较散，包的时候馄饨皮四周要沾水，对折时注意贴紧。
水烧开，馄饨下锅。等水烧开后加一次冷水，等水再烧开时馄饨就熟了。
素食︶豆豉炒辣椒圈
舍与得，其实是一个无限循环的圈。
越敢舍，越能得；越愿舍，越易得。
冬天里失去的东西，到春天的时候会还给你；
这方面舍弃的东西，在另一方面会补给你。
人生如棋，只有舍弃一些棋子，才能换得一生的平静和幸福。
以舍为得，妙用无穷。 
🌿🌿🌿
用料：
材料:
豆豉，青红椒。
调味料：
植物油，麻油，黄豆酱，糖，生粉。
做法：
1、青红椒切圈。豆豉泡发好。
2、用个碗装入适量水、黄豆酱、糖、生粉调成味汁。
3、热锅下油将豆豉炒香，再放入辣椒圈爆炒，最后下调味汁煮至汁浓，洒小许麻油即成。
欧式核桃提子面包
有很多人问我天然酵种做的面包酸不酸，感觉天然酵种做的面包不好吃，有点酸味。正常的欧式面包都会有点酸味，天然酵种做的面包稍微比正常的欧式面包酸点。但是第一次吃可能有很多人不习惯，但是时间长了，对天然酵种的面包的口感就会习惯，会慢慢喜欢上天然酵种的面包，会越吃越有回味，越嚼越香。那怎么样才能让天然酵种的面包酸味变小点呢，可以在配方中加入提子干或者酸甜类的坚果类改善其口感，也可以在配方中加入适量的食用碱，这样的话天然酵种的面包就不会很酸。每个人的口感不同，有的人还觉得天然酵种面包不够酸。加入黑麦粉让口感变得更酸点。
用料：
200克（100%水粉比例）全麦天然酵种
420克高筋面粉
280克水
10克盐
100克烘烤核桃仁
100克酒啧提子干
做法：
先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性加入烘烤核桃仁和酒啧提子干，搅拌至拉开面膜即可。放到盆子里以温度30℃发酵3个小时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共4次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大2倍左右
将面团分割成450克一个，没有加入核桃和提子的面团50克一个
将没有加入核桃提子的面团杆开，将加入核桃提子的面团包入
将面团包起来，接口接紧
在包好面团上面绕一条面团
将成型好的面团放入洒粉的藤碗中
以温度30℃发酵90分钟左右，发酵至原体积的2倍左右
将发酵好的面团轻轻倒入高温布上面
用剪刀将绕在表面的一条面团剪成麦穗形状
以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右
奶酪布丁的做法
以下为8瓶100ml 用量
用料：
100g奶油奶酪
200g鲜奶油
280g牛奶
60g细砂糖
2个鸡蛋
5g柠檬汁
做法：
奶油奶酪隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。
加入柠檬汁继续搅拌。
加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀。
鸡蛋打散之后加入搅拌
过滤布丁液，放入耐高温的瓶子内。
150度水浴法烤30到40分钟。关掉烤箱后在烤箱里放一个小时之后拿出。
放入冰箱里冷藏一晚。
【食戟之灵】舒芙蕾欧姆蛋
【食戟之灵】动漫还原第八章第022道
                    动漫第一季第十四集
                    主厨:幸平创真
【日期】2018.10.15初版
            2019.05.03二版
用料：
两个蛋黄
三个蛋白
半个西红柿
适量欧芹或香菜
适量糖
适量盐
适量黑胡椒
适量淡奶油
做法：
【前期准备】
1.准备好所有材料
2.欧芹或香菜切碎，或直接买欧芹碎(改版是直接买的)

【熬酱】
1.番茄去皮，切丁
2.加一点水熬煮，加糖，熬时用锅铲压一压

【蛋白】
1.蛋白搅打出现泡沫，加一点糖
2.搅打至发白，加一点糖
3.搅打至有一点稠，再加一点糖
4.最后搅打至硬性发泡
【蛋黄】
1.蛋黄加入淡奶油，黑胡椒，盐，混合均匀
【蛋饼】
1.舀一勺蛋白至蛋黄里，切拌差不多得
2.将1倒入蛋白中，切拌差不多得
【烘蛋】
1.平底锅冷锅，涂上一层薄薄的油
2.蛋饼倒入平底锅，不要太薄
3.小火，加盖，1分半钟
4.加热状态下，泡沫不会太快消散
5.在锅内，还有余温下，迅速取下蛋饼，折叠
【摆盘】
1.放上熬好的番茄酱，撒上欧芹碎
【动漫原图】
【漫画附录菜谱1】
PS:菜谱仅供大家欣赏和参考。动漫还原，故并未全照菜谱来料理
【漫画附录菜谱2】
【初版】
电饭锅煲仔饭
‼️电饭锅版香喷喷腊肠煲仔饭‼️
你只需要一个电饭锅，把材料切好摆进锅里，就能得到比外面卖的还好吃的煲仔饭！厨渣也不用担心失败！
煲仔饭的方子来源于新浪微博：林肉丸儿
我根据自己的材料做了适当调整
用料：
1根香肠
1勺香油
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
3朵香菇
根据人数自行调整大米
1个鸡蛋
适量糖
1根腐竹
适量玉米
做法：
1⃣️米洗净放入电饭锅里，倒入一勺油搅拌均匀
2⃣️干香菇和腐竹先用水清洗干净，再用水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着。(这一步忘记拍了)
3⃣️腊肠切片。牛肉卷冷水入锅加热去掉浮沫捞出备用。（这里原作者用的土豆，肉选的是鸡腿肉。鸡腿肉需要切块，用盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽、姜丝和淀粉腌制10分钟。）
4⃣️把所有食材都放到米上，再倒入泡香菇的水，水量要比正常煮饭少一点。
5⃣️按煮饭键开始煮~
▪️这个时候调一碗酱汁：生抽2:老抽1:蚝油1:香油1:水2。（我是直接把调好的酱汁倒进去一起焖煮的，你也可以等煮好之后再加进去）
6⃣️饭煮好后打一个鸡蛋进去焖三分钟，不需要重新按键煮。
然后就是淋上酱汁拌开大口吃饭了！有腊肠有牛肉卷有软乎乎的腐竹还有香菇，一口下去简直不要太幸福！！！
椰子鸡
用料：
半只鸡
1个椰子
适量枸杞
适量当归
适量盐
做法：
所有材料洗干净
椰子水，水，枸杞，当归，椰子肉放入锅中烧开（椰子水和水1：1）
大火煮开后加入鸡肉，再次煮沸后小火15分钟。出锅前加入适量的盐即可。
蘑菇牛肉塔
身在国外，生活方式会有所改变，就地取材，中西合璧。
用料：
按人数大蘑菇
200克牛肉馅
稍许芹菜叶
稍许酱油
稍许马苏里拉
由蘑菇大小和数量决定cheese
稍许盐
稍许糖
做法：
将蘑菇柄取下，与cheese、芹菜、盐、糖、料酒、酱油，一起搅拌，再和牛肉一起做成肉馅。
洗干净的蘑菇内塞入马苏里拉，再放入肉馅。
烤箱200度10分钟后取出，顶部放上cheese片，再10分钟。完成
非常鲜美
#全民美食汇,一起过新年#大杏仁巧克力蛋糕
感谢长帝群主送的君之签名的烘焙书和小被子靠垫。在此参考书中君之的美食作品完成群内“全民美食汇,一起过新年”的作业。祝群友和下厨房所有朋友新年快乐，羊年里心想什么都能成哈，烘培手艺越来越精湛。也祝拥有21年专业的长帝越来越兴旺。第一次写菜谱，大家多多包涵哦。方子中的巧克力分蛋海绵蛋糕，大杏仁巧克力蛋糕和奶酪焦糖酱都来自君之的《长帝烘焙宝典之三》.
用料：
低粉40克，鸡蛋2个，细糖40克+20克可可粉.黄油30克，20克蛋糕体
细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克奶油焦糖酱
黑巧80克，淡奶50克，朗姆酒10ml.黄油10克.切碎美国大杏仁30克蛋糕夹层A（黑巧克力杏仁夹心层）
奶油奶酪125克，奶油焦糖酱35克，淡奶75克，吉利丁片1.25克.冷水7.5ml夹层材料B（焦糖奶酪层）
黑半罐樱桃果酱或糖渍车厘子200克或朗姆酒渍车厘子夹层材料C(黑樱桃层)
细砂糖65克.水75克.朗姆酒15ml，或糖渍.酒渍的车厘子汁夹层材料D(糖酱涂层)
表层黑巧克力100克.淡奶100克黑巧克力表层
装饰白巧克力屑适量.美国大杏仁12颗，奶油霜50克，大杏仁碎适量表面装饰
做法：
巧克力分蛋海绵蛋糕体；准备材料，蛋白蛋黄分开，分别放在无水无油碗中。可可粉和低粉混合过筛，黄油融化成液态。
打发蛋白，分3次加入40克细糖，打发到有弯勾是湿性发泡状态。
蛋黄加入20克糖，打蛋器打到颜色变浅，体积蓬松。分3次加入液态黄油，最后搅打成稠稠的蛋黄糊。
盛1/3蛋白到蛋黄糊，用刮刀从底部往上的翻拌方式搅拌。拌匀后到回蛋白碗里继续翻拌。呈是很稠的状态。
加入过筛的粉类，以翻拌方式迅速翻拌面糊，成均匀的蛋糕面糊。倒入6寸圆模（模具底垫纸，四周抹黄油）烤箱中层180度25到30分钟，按自家烤箱的脾气来。
气泡没震的好，成品出来这样了。虽然没开裂，但也不怎么漂亮了。
制作奶油焦糖酱。锅中放25克冷水.小火加热，开始冒小泡了，开始不用搅拌，加热到糖开始变黄色的时候轻轻摇动小锅，让溶液颜色变均匀，另一个锅开始加热淡奶，当糖色变焦红色（深琥珀色）时，立刻关火，到入煮沸的淡奶液中，倒入后糖浆会激烈沸腾，这时要格外小心。
把锅做冷水里用木勺继续搅拌均匀，使糖浆快速冷却。糖浆均匀平静的时候可以放一边冷却了冷却后会变稠，装入瓶中冰箱保存。
制作蛋糕夹心层，把材料A的黑巧，淡奶，黄油放人奶锅小火加热不断搅拌到巧克力融化，加入朗姆酒搅拌均匀后静置至巧克力液冷却并凝固。材料B中吉利丁片放入碗用1/2大勺冷水浸泡5分钟。
做焦糖奶酪层，把材料B的奶油奶酪软化，用电动打蛋器打顺滑无颗粒，边搅打边一点点加入淡奶，奶酪变的非常柔软膨松。加入奶油焦糖酱用打蛋器搅打均匀，吉利丁碗放到热水中隔水加热到吉利丁片溶化成液体，再倒入奶酪中，搅拌成滑顺的焦糖奶酪酱。
大杏仁切碎加入稍稍凝固的巧克力酱中搅拌均匀。如果巧克力凝固过了，可以放做热水软化。把握好度。
如果有车厘子汁直接可以用。如没就要制作朗姆酒糖浆。65克细糖加75克水倒入锅中，加热搅拌到糖溶解，冷却后加朗姆酒14ml。我直接用糖渍车厘子液，用前加了点朗姆酒。
蛋糕分成2片，其中一片先放裱花台上，用毛刷蘸车厘子汁或朗姆酒糖酱刷在蛋糕上，彻底润湿蛋糕。把B的焦糖奶酪酱放入裱花袋，以画圈的方式均匀挤上蛋糕上。涂上黑樱桃酱。我放的是车厘子。（如果用的是黑樱桃浆酱的话先涂酱再挤奶酪酱）
把材料A的巧克力杏仁酱也放裱花袋（口剪大的以防大杏仁颗粒堵住）以画圈方式挤上。
放上另一片蛋糕片，同样刷汁或酱，挤奶酪焦糖酱。放车厘子，挤巧克力杏仁酱。把顶和周边处理平整。放冰箱冷冻15分钟左右，使表面的奶酪层变硬。（图片的是没有摸平的）
把材料E的黑巧和淡奶加热融化成巧克力液，制成黑巧克力的表层。
把凝固的状态正好的材料E涂抹在蛋糕的表面和侧面。整个蛋糕被巧克力层覆盖。（E太软无法抹，太硬抹不平）
最后装饰，底部粘了大杏仁碎，顶部用黄色巧克力碎，原方子是白色。挤了8朵奶油花，插上完整杏仁。儿子手工画了2只漂亮的小蝴蝶，用牙签插在后面，放上新年快乐牌（新年快乐4个字是老公友情赞写）
用的是长帝42寸烤箱。愿15年陪着我做出更美更爱更可口的美食。
谢谢长帝群主送的书。
简单粗暴的葱爆羊肉
小时候吃的第一次孜然葱爆羊肉，还是在饭店里，以前只知道羊肉是用来涮的，其他吃法都有一股不服的味道
孜然真是好东西，原来调料用的好，真的给菜提色
当葱段放进去的片刻，那种葱香太好闻了
蒜香葱香孜然，天啊，神仙搭配，羊肉的嫩滑，啧啧啧，我和牛一起光盘了
最近学做得都是适合孩子吃的菜，毕竟我做饭主要还是让孩子多吃饭
用料：
200克羊肉
1根大葱
3瓣蒜
3勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
10克糖
10勺淀粉
1勺孜然
做法：
新鲜的羊肉，放冰箱冷冻4小时，冻到可以切片的程度。
切片
薄厚看自己的口感，我认为肉要大口吃才有嚼劲哈，貌似冻得时间短，还是有点软。
切好的样子，一盘
调酱汁
既然是爆炒，肯定是大火🔥，避免肉炒老，调汁在一个碗里，一次性放！
两勺生抽
一勺蚝油
淀粉+糖
淀粉用来快速收汁
一勺孜然粉
搅拌均匀，让糖融化
我没有放盐，本身口薄，只要有蚝油的时候，一般我就省略盐了，看做饭人的口味哈
热锅热油，下入蒜片，爆香
当蒜片微微焦黄，味道了香味，下入羊肉片，快速翻炒！
加料酒，继续翻炒变色
料酒去腥味
翻炒翻炒，一直翻炒，把葱段全部放入，羊肉的汁一下把葱香带了出来
这个味道绝了，这次还是觉得放少了，喜欢吃的，一定多放葱呢
加入酱汁，大火翻炒
大火爆炒收汁
出锅
趁着热乎劲，再来点孜然大颗粒，很香
配米饭，馒头，杠杠的。我和牛两人必须光盘，
以上，谢谢大家支持！❤️
地三鲜（过油的地道东北菜）
生活在上海的哈尔滨人，总会找到当地的食材做一道地道的家乡菜。不过油的地三鲜不是地道的地三鲜，我也曾经试着健康点少油煎炒，但是最好吃的地三鲜总是要油炸的。
用料：
2个茄子
2个土豆
1个青椒
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量淀粉
3瓣大蒜
做法：
茄子切滚刀块，土豆切厚片，青椒切块，蒜切碎
土豆片，茄子分别过油炸。土豆片炸至表面酥脆，起鼓，盛出，尽量散放在盘子中，以免粘连。茄子炸制变色，微微焦黄，盛出。
将调料混合，加水稀释备用。
将土豆茄子回锅翻炒，同时下入青椒。将调料汁倒入锅中继续翻炒。收汁放入蒜末，略翻炒出锅。
仔姜鸭（啤酒鸭）
啤酒鸭是家喻户晓的一道菜，这次我用的是达州的本地鸭、肉少。本地也叫麻鸭子，用来做啤酒鸭口感刚好，因为这个鸭肉对于啤酒鸭来说就是啃着香。
用料：
一只麻鸭（或者一般的鸭）
多点更像大蒜
三根仔姜（嫩姜）
五片老姜
一小把花椒
一平匙郫县豆瓣
干辣椒（看个人，可不要）
350毫升啤酒
配料
杏鲍菇，地梨，胡萝卜。依据个人口味
做法：
鸭肉洗干净沥干水分，适量油烧开放入鸭肉炒。把肉水分炒干后加一平匙豆瓣酱翻炒均匀（鸭肉可以炒干一点）
配料今天用的地梨
把图2，3配料倒入锅内翻炒均匀
这一瓶500毫升，我到了一大半
完成
香糯酥软的【酸奶酥】，不用烤箱材料少做法简单零失败，日常精品小点心
周末在家闲暇无事，虽然极爱酸奶，但冬天喝酸奶还是有点冷胃。尝试了酸奶酥，第一次做很成功。
外层酥脆，内层Q弹，喜欢酸奶的朋友们可以试试，超级好吃哦
用料：
100克玉米淀粉
250毫升牛奶
50克面粉
30克白糖
50克面包糠
100毫升水
做法：
牛奶、白糖、玉米淀粉，倒入不粘锅，用小火煮，并不停搅拌，使受热均匀。
面糊如图黏稠就可以（稠一点避免后面化掉）
倒入容器中，按压平整。
放入冰箱冷冻两个小时，这个时候可以准备后面的材料。
面粉加水调匀，面糊浓稠到可以挂在筷子上就可以，用保鲜膜盖住
准备好面包糠
这是冷冻好的奶块，敲一下容器底部就倒出来了，切成1.5厘米左右的正方体。
锅里倒油，烧热后调最小火，奶块先裹面粉糊，再裹面包糠，放入锅里炸5秒左右，四面金黄就起锅，一定要小火，并注意时间，面包糠容易糊。
做好的成品，看起来就特别诱人
一口下去，先酥脆后Q弹，入口也是淡淡的奶香味，相当满足～～
沙参玉竹汤
沙参玉竹汤清凉滋补的。沙参：润肺清心，益胃生津；而玉竹：养阴，润燥，除烦，止渴。多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰的。此款汤非常适合秋冬季食用，有清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效。综合与排骨一起煲，滋补而不留湿，有虚可补，又热可清，有燥可润。其味道鲜美营养高。经常喝此汤，能养生、美容。是很多女人爱喝的养生美容汤。
用料：
30克沙参
15克玉竹
10克石斛
12克麦冬
10克百合
150克排骨
做法：
准备食材
用清水把材料先泡泡
排骨焯水
将食材都放锅里大火煮开后再调成小火煲30分钟
非常适合秋冬天喝的汤！
无麸质大米鸡蛋发糕
烘焙小白，第一次做，没有放面粉（麸质过敏），黄油，牛奶，打蛋器（不会用）只用鸡蛋和粘米粉和泡打粉，没想到做出了生日蛋糕底下的那种糕的口感。（我也不知道该怎么形容）。
用料：
一只鸡蛋
适量粘米粉
少许泡打粉
一勺蜂蜜
少许酵母粉
做法：
将所有原料混合 打成米浆 蒸锅热水
盖上保鲜膜利用蒸锅中热水的温度 进行第一次发酵 静置15分钟 观察到米糊表面有少许泡泡，搅拌两下
然后把保鲜膜去掉 ，进行第二次发酵，隔水小伙加热米浆 盖上锅盖 加热十分钟

在进行第二次发酵的途中，可以加入要点缀的坚果，等到第二次发酵完成，米浆膨胀成半球型，坚果也半嵌入发糕里了
发酵完成，先把模具和膨胀半湿润的米糕取出，待蒸锅加足量的水煮沸后，再把米糕下锅，盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。

这时候米糕已经完全蒸好了，（用筷子捅一下中间，取出筷子不粘就好了）
（蒸好后是很光滑的 不是皱巴巴的 
图里的破洞是我自己捅开看熟没熟的）
铺上自己喜欢的水果 关火再焖五分钟 
防止米糕塌陷。
开吃！
菠萝炒牛肉
用料：
个菠萝
克牛肉
勺蚝油
克白糖
勺淀粉
克盐
做法：
牛肉切片加生粉生抽糖白酒姜油盐腌制半个小时，腌制好之后！炒锅里面加油等油热开之后加蒜爆香后把牛肉一片一片煎至八成熟倒入蚝油翻炒在加入菠萝翻炒入味，起锅时加些香菜翻炒一下，出锅罗。
简单好做的自制腊肉，不烟熏
自从老婆朋友送她一根自制的腊肉，就一直怂恿我给她做，朋友的配方有点咸，就自己摸索着做！参考米娅的配料和步骤，下厨房的分享！
用料：
3斤五花肉
50 gx2生抽
30g盐
50gx2高度曲酒
40gx2白糖
做法：
直接买的切好的五花肉串上棉线，洗干净，晾干。也可以用高度酒清洗一遍。
将30g盐均匀涂抹在肉的表面，并凉2-3小时
将生抽50克，糖40克，高度曲酒50克加到容器里，将每块肉涂抹均匀，装袋或保鲜膜盖在盆里放冰箱冷藏腌制12小时左右
取出挂在背阴通风的地方晾一天
重复第三步骤
重复步骤4，晾个3天左右就能吃，也可以多晾几天！上图是晾3天切出来的！
大龙虾
广东风味
大龙虾
用料：
龙虾
4到5条香芹
2到3条大蒜
2粒蒜肉
适量蚝油，盐，生粉水
做法：
大小自己决定
解冻后，斩开过一下水。轻微过水的是不要等水滚出锅，不然虾肉会太老。
下油，先炒大龙虾，再添加其他香料过去大火4分钟左右出货。
【香兰世家】泡浆面包
一款拥有两种口感的面包，吃起来不要太幸福啦！表层是脆香的面包，底层是口感像布丁的浓郁椰浆，出炉时Q弹得不行.......你也来试试吧~你也会爱上它的!
用料：
#中种
200g高粉
200g水
4g酵母
#主面团
160g高粉
35g细砂糖
15g烘焙奶粉
4g盐
50g椰浆
25g黄油
#装饰
70g椰浆
30g糖粉
适量椰蓉
做法：
将提前做好的中种放入厨师机盆内，高粉、烘焙奶粉、细砂糖和椰浆倒入中种盆内开启厨师机和面；
准备好提前软化好的黄油和盐，待到面团表面光滑一起倒入继续和面；
取出面团，揉搓呈圆形并盖上纱布第一次发酵30分钟；
取出面团排气，擀成长方形呈卷型；
分割面团27g/个，滚圆后依次放入烤盘进行第二次发酵（对面包喷入少量的水雾，烤箱温度设置35°C）；
将糖粉与椰浆搅拌均匀淋在发酵好的面包上，并用羊毛刷轻轻地刷一遍，涂刷均匀；
撒上适量的椰蓉；
放入预热好的烤箱，上色后盖上锡纸，烤至面包表面金黄即可；
松软无比的口感；
盐水煮龙虾
加拿大龙虾
用料：
加拿大龙虾
盐
做法：
龙虾买回来，放冰箱冷藏
烧水，加入3%左右的盐～
我只是想纪念下我剝出了一只多么完整的钳子
洗龙虾，放尿，扔锅里煮10分钟，捞上来浸冰水，然后怎么粗暴怎么来得开吃
赛百味的龙虾三明治...买了会后悔...买了会后悔...买了会后悔...重要的话要说三遍
熔岩芝士&尊乐烤肠面包
又香又软的熔岩芝士烤肠面包，和至亲至爱的小伙伴一起分享美食吧！
用料：
鲍红全麦粉100克高粉500克
各6克盐.酵母
总水量400克蜂蜜.60克、鸡蛋液160克、花生.核桃.小米露180克
30克黄油
馅料：
2根尊乐烤肠丁
120克马苏里拉芝士碎
做法：
蜂蜜61克
蜂蜜加鸡蛋液，合计221克。
花生核桃小米露139克，后又➕40克，共计180克，总水量400克。
以上材料入面缸搅成团。
醒发8分满
趁醒面的时候制作内馅：芝士碎加尊乐烤肠丁倒入碗里拌匀。
醒好的面团，分成两份，一份做吐司面包啦！
另一份分成8个剂子，每个剂子约65克，擀成外薄中间厚的包子皮。
放上拌匀的烤肠芝士碎
包成包子
口子捏紧，翻面放在垫了油纸的烤盘上
入烤箱醒发二倍大
从烤箱拿出来用刀片割成十字口，在刷蛋液
筛入少许高粉
烤箱预热220度，10分钟，入烤箱上下管转180度，烤20分钟。
成品哈
这是单个写真照。
吐司发至8分满，刷鸡蛋液。
烤箱预热上下火220度，10分钟，入烤箱底层转上下火180度，烤30分钟。
正面
侧面
切片，内部组织细腻香甜。
封口打包，送给至爱的小侄孙咯！
竹荪鲜鸡汤——西门子CS289ABS0W蒸烤一体机
从小就经常会去上海旅行、看展览、参加活动等等，也就经常会来上海的姨姨家里玩。记忆里她并不是特别会做饭的人，但是总能把清淡的食物做得有滋有味，而且很喜欢煲各种汤来喝。第一次喝姨姨煮的竹荪鸡汤的时候，其实是被竹荪蕾丝般的外表吸引，而后一尝，慢煲汤出来的竹荪鸡汤入口更是无比鲜美。从那以后，上海姨姨做的竹荪鸡汤就念念不忘了。
今天就用西门子CS289ABS0W蒸烤一体机来做这款汤吧，其实对于很多童鞋来说，更了解更常见的还是用蒸的方式来做汤，但是其实烤制的功能也是完全可以做香浓美味的汤品哒。今天这款鸡汤就是结合铸铁锅或者康宁锅，烤制而成的。烤箱做汤的方式非常适合炎热的夏天，不会汗流浃背也不担心会过度沸腾，你也可以试试呢。
用料：
半只老母鸡
5根竹荪
6片姜
30克葱段
3根扁尖笋
1.5升水
5-8颗红枣
8颗枸杞
适量盐
做法：
准备好所有的食材，竹荪可以用新鲜的也可以用干的哦。干的竹荪记得提前1小时左右用淡盐水泡发。新鲜的竹荪建议也提前用淡盐水浸泡冲洗，去除异味。
今天这款竹荪鲜鸡汤我们是用烤制的方式来做的，会用到这款颜值很高功能性也好的西门子CS289ABS0W蒸烤一体机。当然啦， 因为烤制的器具需要耐高温，所以大家在使用烤制功能的时候一定要用康宁锅或者铸铁锅哦。
切大块的老母鸡用流动的水充分浸泡并清洗干净备用。
清洗好的鸡块，加入料酒和一半量的葱段姜片，拌匀腌制半小时以上备用。
腌制好的鸡块冷水入锅，中火慢慢煮开后，倒掉浮沫和焯水用的水，二次洗净并放入锅中，重新加入姜片和葱段以及扁尖笋和一锅滚烫的水，准备炖汤。在用烤箱「烤汤」的时候，建议加滚水入锅，这样整体的效率会高很多。
连锅一起，盖上锅盖放入预热好200-210度的西门子蒸烤一体机中，用热风烤的模式烤制45分钟。对的，你没有看错~今天的鸡汤是烤制出来的哦！
这款西门子CS289ABS0W蒸烤一体机有多重功能配置，可以蒸也同样可以烤。蒸汤其实是大家都熟悉的方式，但其实用烤的功能也可以用来煲汤哦，没想到吧~ 而且这种方式也非常棒呢。
今天的汤我就选择了热风烤的功能，因为它炖汤更快捷，只需要60分钟就可以喝到香浓的鸡汤。当然啦，如果你的时间充裕，用蒸的功能来制作也完全没有问题，时间在120分钟左右，慢炖出的汤也非常值得一试呢。不过无论哪种方式，煲出来的汤都非常美味！
45分钟以后，从烤箱中取出，打开锅盖放入准备好的竹荪、红枣以及枸杞。然后继续盖上盖子放入西门子蒸烤箱中，保持同样的温度和功能炖20分钟即可。
出炉加入自己喜好的口感量的盐拌匀调味，根据自己喜好撒上葱花即可。趁热喝最美味！
家常酱鸡翅
用料：
个鸡翅10
勺生抽和水等量
片姜
5辣椒适量
2片花椒叶
半个八角
十几颗花椒
适量白糖
做法：
鸡翅两面煎黄，倒入1:1的水与生抽，煮开后放入香叶，八角，花椒，辣椒段，姜片，适量一点白糖。一起文火焖煮10分钟收汁即可
出锅照
土豆丝饼
最简单的食材，最原始的滋味！
用料：
1个土豆
适量油
适量盐
两片培根
适量辣椒面
做法：
除了油，材料就这些。
辣椒面没有也没关系。
培根切碎
土豆擦丝，千万不要不要不要过水，要保留淀粉。
培根用油煎香
放入土豆丝后中火保持，不要翻动。
这一步可以撒些许盐，依照各家口味定夺份量。
等一面焦黄成型后翻面，翻面不破损这是唯一的技术活。
两面焦黄后撒盐成盘。这等于中式pizza，可以沾贵州的辣椒面吃。
柠檬鸭 简易版
超下饭的柠檬鸭，简单又好吃。0失败！！！！！买鸭子的时候经常会买到打水的鸭子，炒的过程会不断的出很多水。所以放焖鸭子的时候一定要先放少量的水…不然水放多了要收汁！！！！！那可不知道要等到什么时候了。
用料：
2斤半鸭子
2个（小个头）柠檬
少许酸茭头
少许酸姜
少许酸辣椒
少许蒜米
少许生抽
少许盐
少许蚝油
少许白糖
少许油
做法：
鸭肉斩好、洗净。放入盐、生抽、蚝油、酒、生姜拌匀，腌制10分钟。
酸茭头、酸姜、酸辣椒、蒜米切好备用
锅里放油加热后下蒜米、酸辣椒、酸姜、柠檬爆炒。
最后放入酸茭头，爆炒2分钟
放入鸭肉炒至无血色
放一些水，焖至只剩少许水
放糖，拌均。再试一下咸味、甜味是否合适；可根据个人口味自行调整
最后拌匀，收汁即可完成
不用放一滴水的《红烧鸡块》
【红烧鸡块】教你这样烧鸡块，不用放一滴水，味道鲜嫩入味还不腥！
用料：
500克鸡腿肉
2个土豆
适量油、盐
500ml啤酒
1段葱
2片姜
2瓣蒜
2勺酱油
半勺白糖
10粒花椒
做法：
1、将土豆去皮洗净切成滚刀块，放入清水中，洗去淀粉
2、将鸡腿斩成块
3、锅里加水烧开，加入鸡腿肉灼水5～6分钟，捞出控水待用
4、上锅热油，加入葱段、姜片、蒜粒、花椒炒香，把鸡块倒入锅中，放去酱油翻炒至鸡块上色
5、倒入啤酒，加入白糖，大火烧开，转小火炖至15分钟
6、当汤汁剩一半时，下入土豆块，再加入盐调味
7、继续烧至土豆绵软但不散块，大火收汁浓稠即可上锅。
又可以多吃两碗饭了！😄
韩式溏心蛋（安拔拔）
热爱韩餐
韩餐搬运工
每次做饭打开抖音
好麻烦，纯记录。
原方来自安拔拔（有兴趣可以自己去抖音看）
用料：
适量，但是体型要相同鸡蛋
半个洋葱
1根美人椒
3个小蒜
600ml水1
3勺盐
1勺白醋1
250ml水2
250ml酱油
3勺糖
1勺白醋2
2勺蜂蜜
1滴香油
适量白芝麻
做法：
锅中放入600ml水，水开放2勺盐，3勺白醋。放入室温回温的鸡蛋，水开，小火3分钟，关火焖3分钟。
凉水冲一下鸡蛋，马上剥壳，放入容器中。
洋葱切块，蒜切块，辣椒切段。放入容器中
锅中加入250ml水，250ml酱油，3勺糖，一勺白醋，加热烧开，关火。离火放2勺蜂蜜，一滴香油。倒入装有鸡蛋的容器中。撒上白芝麻，放冰箱冷藏一晚。
萝卜炖牛腩
用料：
300克牛腩
400克白萝卜
3克姜
8克盐
2克八角
2克味精
1克胡椒粉
做法：
牛腩切成块，用水冲净血污；2。 白萝卜洗净，也切成块状；3。 锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；4。 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；5。 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；6。 至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右；7。 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可
酸辣禾花鱼（家常）
酸辣开胃
用料：
禾花鱼8两
五柳料（酸料5 种）
料酒，老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，味精，白糖，白胡椒粉
姜葱蒜少许
做法：
采购
让摊主帮初加工，拿回家后清洗干净既可
清洗后的酸料等
切
腌制
上粉
煎或是炸
家里的锅小，可以分批煎
炒酸料
加鲜汤或水后，入鱼，调味
收汁，装盘，开吃
芝麻薄饼
简单的中式小饼，小朋友当零嘴，大人当茶配，都是极好的😀
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
30克糖粉
2克盐
50克玉米油
适量熟芝麻
做法：
做之前先来张全家福，材料就是这么简单
鸡蛋里加糖粉，混合均匀。最好用糖粉或者绵白糖，粗颗粒的白砂糖不容易融化
加入油，混合均匀
加入过筛的面粉，拌匀
最后加入芝麻，混匀。我用了黑白两色芝麻混在一起，看大家喜好，全部是白芝麻比较好看
用了一次性裱花袋，不用装裱花嘴。烤箱这时预热160-170度都行，然后摆好马卡龙盘，面糊装入后，装入的口打结！以防面糊流出 然后再用剪刀把挤面糊的一面剪个很小的口就可以。然后对着模具开始挤，面糊很流动，所以小心一点哦
最后挤完大概这样子，这个量可以挤两盘，先挤完的这盘先烤，剩余的面糊裱花袋放在碗里就可以
160-170烤个14-15分钟，这个根据每家的烤箱脾气，总之十几分钟时间大家就站在烤箱前观察上色情况，如果颜色太深就加盖一层锡纸以防烤糊
成品图，第一盘的时候我就是没注意观察，烤太深了 好在不影响味道，第二盘就稍微好一点！
面拖蟹（小大闸蟹的江南做法）
大闸蟹刚刚长成，体型还很小，没大规模上市的时候，叫六月黄。那时候肉少黄稀，价格也不贵。江南人已经熬不住馋，非要买些来和新毛豆一起，炒个面拖蟹，下酒解馋了。
这是我家传统的做法，吃不到多少螃蟹肉。但是绝对满嘴香。
我在这里用了一两八的小母蟹。我手头里拿到的螃蟹，个头小的话不要犹豫，直接做成这个菜，保证不后悔。
用料：
3到4只小号大闸蟹
150克毛豆仁
小碗半碗面粉
一把，数片葱段姜片
一勺料酒
适量盐
适量生抽
做法：
小心将大闸蟹剪去两只大螯以后，先开盖，后劈成两半。
小碗倒入面粉，并且把螃蟹的切面冲着面粉戳两下，沾满面粉。
切面样子
油锅加热，稍微多点油，依旧把螃蟹切面朝下，炸熟切面口。面糊凝结即可捞出。把剩余的蟹钳蟹盖也用面封口，炸到凝结
油锅内倒入葱段姜片爆香
倒入毛豆，炒到豆皮皱起
倒入螃蟹，加料酒继续翻炒。
取一些水混入之前，剩余的面粉中，调匀。
倒入锅中，再加一些水，再加一些生抽，没过食材。煮开后盖上锅盖，小火焖五分钟。
开盖，中火收汁，完成开吃～
辣爆牛肉
用料：
牛里脊
彩椒
洋葱
做法：
牛里脊切片、腌制放盐、糊椒粉，味精、葱姜水、老抽、料酒、淀粉。用手抓一抓上面到点油封上、腌20分钟。
锅烧热放油、油不用烧的太热、轻轻下入腌好的牛肉、用筷子轻轻的搅一下不要贴底、烧到六层熟下彩椒、洋葱一起过一下油、捞出控油。
热锅凉油放、辣椒、花椒稍微炒一下让它变色、放姜片蒜片葱片调料炒香。下牛肉彩椒洋葱、一起倒入
这时放一点姜汁、料酒、盐、鸡粉、蚝油、老抽。翻炒均匀、喜欢吃香油的放点香油出锅。
紫晶藻鲜虾豆腐汤
用料：
10克干紫晶藻
60克基围虾
半盒内脂豆腐
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量植物油
适量水
做法：
干紫晶藻一包
取10克左右在清水中浸泡30秒后立即捞出
过清水稍做冲洗后，放置15分钟，使其自然涨发，然后用剪刀剪成小段
基围虾解冻、豆腐切小块
汤锅中注入适量的水，大火煮沸后下入鲜虾、豆腐、紫晶藻，并倒入适量色拉油
重新煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，小火再煮1-2分钟关火
日料牛肉時雨煮(しぐれ)
牛肉時雨煮(しぐれ)是日本料理下饭下酒的常见菜。是平时或者来客人深受欢迎的一道菜。凉吃热吃都可以，也非常适合配饭、面、饭盒用。做法非常简单、一定要试试哦！
冰箱可保存一周、冷冻可储藏一个月。
用料：
牛肉片250ｇ
生姜丝25ｇ
调味料
醬油4汤勺
味醂3汤勺
酒3汤勺
砂糖2汤勺
做法：
※牛肉用涮火锅用的牛肉片就可以。不要太肥。太肥的话、凉了会有白油出来（可用微波炉加热一下）。家里只有这种雪花肉了。最后用吸油纸把油都吸掉了、有点麻烦。
生姜去皮切丝。
调味料全部倒入锅中、用筷子搅至融化。
加入姜丝煮沸。

加入牛肉。
用筷子搅匀。
开锅后去掉浮沫。
中小火煮10到15分钟。
时常用筷子搅拌一下。
渐渐汤汁变少。
锅底稍微留一点汤汁就好了。
喝粥、配饭、配面、带饭盒……任你选择、浓香可口！！！
八重樱芝士火龙果慕斯
不得不说，这个蛋糕见到的人都会惊艳。其实方法很简单，技术难度低。
用料：
两片八寸海绵蛋糕
200g芝士
1个红肉火龙果
150g淡奶油
50g糖
15g吉列丁片
20g水（镜面）
5g吉列丁片（镜面）
数朵盐渍八重樱（镜面）
一个芦荟罐头
20g糖(镜面)
做法：
火龙果榨汁过滤，除去果肉里面的黑点点
芝士隔水稍融化，打至幼滑，加入泡软的吉列丁片和糖，搅至融化。
火龙果汁和芝士糊混合
八寸活底模模㡳包上锡纸，放上一片海棉蛋糕
淡奶油打至六分发，混入芝士糊，搅匀，倒一半到蛋糕模中，以能盖住蛋糕体为准。
将滤去水份的芦荟小心铺在芝士奶油糊上。再加一层芝士奶油糊
放上另一片蛋糕，倒入剩下的奶油糊，调整好位置，表面要平整。放入冷藏室两小时。
镜面用的吉列丁片泡软，水稍加热，放入软化的吉列丁片和糖，搅至融化。放凉。
八重樱提前浸泡至盐分去掉。从冷藏室取出蛋糕，将镜面的材料倒入，注意动作轻柔，再在表面放上八重樱。入冰箱一晚。
冷热下酒都相宜的宁波烤牛肉-小美版
烤牛肉并不是真的用火烤，就比如宁波人吃的宁波烤菜，长时间的低温炖煮加最后的大火收汁，所以我叫这道菜为宁波烤牛肉。
用料：
500克牛腱切大块厚片
20克油
5粒蒜头
1小段桂皮
10粒花椒
5片生姜
2个八角
25克生抽
10克老抽
200克啤酒
25克冰糖
一小勺盐
做法：
油，八角，桂皮，花椒，生姜一起放入主锅，3分钟120度速度小勺爆香。
放牛肉，生抽，老抽，冰糖，啤酒，45分钟100度反转小勺（喜欢软一点肉质可以增加15分钟）。
打开量杯盖，15分钟v反转小勺收汁。
荞麦玉米牛奶粥【健康·蒸粥】
生物价是一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定。

单一食品来源蛋白质的生物价一般不能满足人体的需求，所以把食物适当混合起来食用，能使单一食物蛋白质的缺点得以相互补偿，从而提高混合蛋白质生物价。

我发现荞麦和玉米的搭配互相中和了口感，真的很香甜，在保证口感的同时经过计算，荞麦、玉米、奶粉、黄豆通过此比例混合后生物价明显提高，比单独吃更有营养

单独一份荞麦玉米牛奶粥共320千卡

可以搭配：一个鸡蛋＋一份豆浆＋一份水果
用料：
20克荞麦
49克玉米粒
28克奶粉
200～230克水
16克黄豆（可省略）
做法：
把材料准备好，洗净（贴士3）
加上200~230ml水
将电压力锅里放一个小架子（选择矮脚的，不然盖子盖不上），加水刚好没(mò)到蒸架的高度
再把两个碗平放在架子上
选择【汤/粥；清香】键，没有的话保证有15分钟的高压时间就行了
一定要等到自然放汽，然后再揭开锅盖
然后放28克奶粉（贴士5），搅拌几下，清新治愈的荞麦玉米牛奶粥就做好了，开吃吧
放230ml水，28克奶粉的粥就是这样的浓度，可以参考一下
这是放200ml水，28克奶粉的，口感要更浓郁一点
三大营养素及热量信息
营养信息
可以搭配：一个鸡蛋＋一份豆浆＋一份水果，此时三大营养价值比例合理，是很营养的一餐
咖喱鸡饭
小朋友非常喜欢吃的原味咖喱鸡饭
用料：
2个鸡腿
1个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
1盒咖喱块
做法：
鸡腿去骨后切成小块，用料酒和淀粉抓匀腌一会儿待用。
土豆、胡萝卜、洋葱切成小块备用
先炒鸡肉，再放土豆、胡萝卜、洋葱一起炒，放少量盐，加水煮熟。关火放咖喱块，搅勻后，开火煮开即可。
好吃的咖喱饭做好啦！
凉拌豆腐丝
很简单美味，灵魂就在花椒油上，不可省。
用料：
100克干豆腐丝
1勺香油
15ml生抽
4克克盐
10ml蒸鱼豉油
2克糖
1勺花椒油
3个小米椒
一点醋
几滴极味鲜
一小把香菜
做法：
取一小锅，倒入适量花生油爆香~葱姜蒜小米椒，关火，加入2克糖，15毫升生抽，10毫升蒸鱼豆豉，一勺花椒油，一勺麻油，几滴极味鲜，一点醋，一点盐，最后拌入一小把香菜混合均匀，淋在豆腐丝上即可。
三汁焖锅
用料：
8个鸡翅
半斤只虾
1个红薯
一勺适量油
1个洋葱
10瓣大蒜
1根胡萝卜
1袋三汁焖锅料
做法：
去某宝买一袋三汁焖锅的料，把鸡翅和虾腌制一下，最好半天吧，更入味，然后按料包装上的熬制酱汁，然后按说明上一步步来就行啦，美味极了！
自制美味Q弹的香芋算盘子&香芋小丸子&芋头窝窝
芋头有洁齿防龋、节食减肥、止泄、解毒等功效，营养价值非常丰富。芋头中含有大量的淀粉、矿物质、维生素c，芋头中的钙离子、铁离子比较丰富，可以促进血红蛋白的生成并且可以增强骨骼的强度,预防骨质疏松，防止股骨头坏死，还可以增强人体的免疫力，能够润肠通便。
        芋头中含有一种黏液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后，能够产生一种免疫球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力，所以在医学上，都认为芋头有解毒的功效。
用料：
150克芋头泥
60~80克木薯淀粉(喜欢更Q更有嚼劲的可以多加点)
1克食用油
做法：
芋头去皮切片，上锅蒸熟沥干水后压泥。
加入木薯淀粉和油(您可以在这一步适当加点盐，喜欢甜的也可以加点糖)，用筷子拌匀后揉成不粘手的团，由于不同品种的芋头的含水量不同，大家可以先加70克粉后，视情况增减粉量，太粘手再加粉，太干也可以加点水。
 揪一点面团(约7克左右一个)揉圆后，用拇指摁个窝窝。
逐个做完。
也可以揉成这样。
锅中放入适量的水，烧开后把丸子倒入，轻轻用锅铲背推动一下锅底，使其不粘锅，水重新开后中火煮约2~3分钟，全部浮面为熟。
捞出盛有冷水的盆中。
沥干水捞出。
如果喜欢炒版的，可加入肉片、番茄、香葱等自己喜欢的配料。嗯，香喷喷哒，这餐的饭菜都是它啦，太好吃了吧😋😋😋
如果喜欢煮汤的，也可以加入肉片、番茄等，炒香后放入清水或高汤，非常美味Q弹哦😋😋😋，当然煮成甜的，也一样美味哦！
清爽减脂鸡肉沙拉
露肉的季节又要来了，要是不想自己“米其林“的身份曝光，减脂沙拉赶紧安排起来！蔬菜提供纤维、维生素，肌肉提供蛋白质的同时让沙拉不在寡淡！

简单的食材，简单的做法，鸡肉的鲜香嫩滑撞上爽口的菌菇，荤素搭配，二者在舌尖给你带来不一样的体验，构成一道米饭杀手。传送门在下方哦~
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用料：
2个鸡腿肉
1颗圣女果
2片紫甘蓝
2片生菜
半只柠檬
1小勺黑胡椒碎
1小勺盐
5ml“美极”减盐鲜味汁
做法：
准备好所有的材料
鸡腿洗干净，剔除鸡骨头，连皮也不要。鸡腿可以用鸡胸肉代替
然后加入盐和黑椒粉腌制半个小时
把所有的蔬菜洗干净，然后用清水泡5分钟椒切细丝
生菜和紫甘蓝切丝，圣女果切块
锅里放点油，放入鸡腿肉，小火慢煎
煎好的鸡腿肉切块放在蔬菜上
淋上5ml美极减盐版鲜味汁并挤上柠檬汁即可。
太太乐美极减盐鲜味汁产品升级上市～