xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒千叶豆腐
辣椒炒千叶豆腐，Q弹的千叶豆腐搭配微辣的口感，健康又营养，还简单，好吃！
用料：
500g佳士博的千叶豆腐
60g红 青 辣椒
100g干锅酱
做法：
起锅烧油，葱花炒香。
倒入干锅酱。
倒入佳士博的千叶豆腐。
翻炒翻炒。
倒入青 红 辣椒。
继续翻炒，翻炒。
撒点芝麻。
出锅！
展示。
香辣大虾
不用油炸的大虾，这样吃起来更健康，味道一点也不输过了油的 ，方法更简单，朋友们可以试试
用料：
适量虾
适量葱
适量干辣椒
适量洋葱
适量姜
适量麻椒
适量藕
适量火锅底料
适量盐
做法：
锅中放入适量的油，把虾炒熟，放入适量的盐，把炒好的虾盛入盘子备用
锅中放入少许的油下入火锅底料炒香，再放入适量的麻椒炒香
放入洋葱，辣椒，葱丝，姜丝炒香
放入炒好水的藕片炒香
下入大虾炒香
盛盘出锅
黄米凉糕
疫情期间真是啥都想吃，跟朋友说起黄米凉糕，她正好去超市看到了大黄米，于是就帮我带回来，于就有了自己做的黄米凉糕。
用料：
是黄米的两倍糯米
随便黄米
克葡萄干
克糖
克南瓜
桂花
盐
蜂蜜
做法：
糖桂花——干桂花用盐水洗干净放锅里蒸二十分钟，一层桂花一层白糖一层蜂蜜……存放三天以上桂花香就出来了
糯米和黄米用米酒(如果是有米的酒就把米过滤掉)泡72小时，每3个小时搅拌一次(夜里不用管)
泡了24小时的糯米
泡了24小时的大黄米
泡了72小时洗干净的糯米
泡72小时洗干净的黄米
上锅蒸一个小时(因为浸泡过加水量一定要比平时做饭放的水的比例少一点点)南瓜也可以这个时候蒸(20分钟南瓜就可以蒸好)

蒸的时候泡洗葡萄干，蒸好的南瓜加一点水放入料理机打成泥
蒸好的糯米加入葡萄干和白糖搅拌十分钟左右
黄米加入南瓜泥和白糖也搅拌10分钟左右
容器里铺上保鲜膜，保鲜膜上面抹一层蜂蜜水(就是蜂蜜加能喝的水)放入糯米和黄米
黄米上面抹一层蜂蜜水，盖好盖放置冰箱四个小时以上(这样比较好切)
切的时候🔪沾上蜂蜜水，最后淋上做好的糖桂花，完工。
山椒烤鰆鱼配圆白菜泥
《空腹》第1话「山椒烤鰆鱼配圆白菜泥」三轮叔神还原美食热血番《食戟之灵》经典春日料理 - 山椒烤鰆鱼配圆白菜泥！细腻烤制出的鰆鱼块，和春季时令的圆白菜入口即化的甘甜柔嫩，二者互相提味堪称绝配，好似春天万物复苏的华丽！欢迎关注空腹官方微信公众号“kongfood-tv”，这里有更多好吃和好玩的，等着大家！
用料：
适量鲅鱼
适量圆白菜
适量浓口酱油
适量味淋
适量山椒
适量清酒
适量白砂糖
适量盐
做法：
鲅鱼切块
调味腌制鲅鱼
切圆白菜榨汁
煮圆白菜汁，调味，熬成泥
烤制鲅鱼
鲅鱼淋上汁继续烤
出锅
凉拌圆白菜
用料：
半个包菜
粒花椒
克盐
勺香油
勺醋
大料
做法：
圆白菜切成块状。凉拌菜焯一下。捞出来控水。放盐，醋，香油。锅里放油，油热后，放一把花椒和一个大料，关火，凉凉后，倒入菜里。把所有调料拌匀。吃光盘！
果酱夹心蛋黄饼干
用料：
90克低筋面粉
适量夹心用果酱
3个蛋黄
1个全蛋
60克细砂糖
1/8茶匙（一小撮）盐
1/8茶匙香草粉
做法：
将蛋黄、全蛋、细砂糖、盐，放进盆中，用蛋抽子搅打均匀至糖融化（如果用电动打蛋器中速即可），蛋液变成浅黄色，拎起打蛋头蛋液流淌缓慢并有明显重叠痕迹
低筋面粉、香草粉提前混合均匀，过筛后倒入打发的蛋液里，用蛋抽子或橡皮刮刀轻轻抄底拌匀。注意不要朝一个方向画圈拌，以免面糊出筋造成饼干烤后僵硬。拌好后是可微微流淌并湿润的面糊
将烤盘中铺上防粘烤布或烘焙油纸，裱花袋里装上直径为1cm的圆形花嘴。将面糊装在裱花袋里，花嘴垂直朝向烤盘，均匀挤出一个个直径约2cm的小面糊。每个面糊间隔约为5cm，以免面糊烤后受热膨胀互相粘连
烤箱提前10分钟170度预热，面糊挤好后马上将烤盘放在烤箱中间位置，烤15-20分钟，看表面成金黄色立即取出。如果用的是烘焙油纸，需要马上用扁而薄的刀片将饼干从油纸上轻铲起来，以免凉后粘连。若用不粘
烤布，也可待凉后铲下。待饼干完全凉透后，两片中间夹上果酱即可
酸酸辣辣猪肉捞面
刷到一个“简易辣味牛肉捞丁”的做法
牛肉🈚️｜桂林辣椒酱🈚️｜出前一丁🈚️
大太阳 又想吃口酸辣的
找了家里有的 做了这碗面
酸酸辣辣 是喜欢的味道～
一人份

菜谱记录｜为未来的一时想不起 “这道菜是怎么做的”存档～
用料：
腌制猪肉：
吃多少放多少猪肉
（图片上的肉）用了一瓷勺上饭青柠汁
煮面：
1块面饼
开水
捞面：
1/6上饭青柠汁
鸡汤/水
青红椒
做法：
猪肉切片，“上饭”的青柠汁腌制15分钟，
加入丢丢蛋清，拌匀。把肉片过一遍油，起锅
加开水煮面，面条煮半熟捞起
辣椒圈+青柠汁+鸡汤/水煮开，再倒入面条混匀煮熟，捞起装盘+肉片，再配几片生辣椒食用更酸爽。                                                有青菜可以烫点青菜加。                                  图中加了冰箱常备菜 坚果胡萝卜和土豆肉酱。
有电饭煲就能做的盐焗手撕鸡
盐焗鸡-客家特色美食之一
用料：
一只鸡（最好用三黄鸡）
适量盐
适量姜
1包盐焗鸡粉
适量姜葱料酒
1把（可以多准名些）小葱
做法：
鸡杀好洗干净，用少量盐、料酒反复均匀涂抹，尤其开膛的内部，去腥入味（可以在鸡肉较厚的位置戳几个小洞，更方便入味），放置十分钟
将去过腥的鸡稍作清洗，擦干水分后用一包盐焗鸡粉（30克)把鸡里外反正复涂抹一遍，腌制45分钟
电饭锅刷薄油，将洗净的小葱、去皮切片的姜，铺在电饭锅底部
将一半小葱和姜片塞入鸡肚，将整鸡放入电饭煲，开启精煮模式
电饭煲跳起后，焖5分钟，开锅整鸡翻面，再按下键，继续煮至跳键就ok了。好香！完美出锅🤘🏻🤘🏻 
将鸡放置不烫手时，可以下手将鸡撕一下摆盘，撒上熟白芝麻，放香菜点缀
和风鸡肉煮裙带菜
高蛋白，低碳水。无油低热量，非常的鲜美
用料：
1小把裙带菜
1只去皮鸡腿肉
1勺味增
1小勺木鱼精
2小条厚切柴鱼片
做法：
把味增，木鱼精加水搅拌均匀备用
裙带菜泡发，随意切一下。热锅煎鸡腿肉.把鸡油煎出来，滤掉。
放入裙带菜，调料汁，柴鱼片。小火焖煮10分钟，挑出柴鱼片弃之。装碗食用
蒜香鸡肉沫炒豌豆
用料：
600克豌豆
一半克鸡胸肉
一大瓣蒜
适量盐
做法：
备菜，蒜切成小片，鸡胸肉切末。倒适量油（大概饭碗半碗），加热冒烟
放入蒜，看着差不多了香了，放入鸡肉末翻炒。炒熟，加入豌豆炒一会，放半勺盐（普通不锈钢勺）翻炒均匀。倒入两碗水，烧干，完成
椰蓉豆面双味元宵【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

汤圆是包出来的，元宵是摇出来的！三刻主厨为地道的老北京石磨元宵研发出了迷人吃法！搭配甜美糖水、香脆椰子片，更是准备了两种蘸料。煮好的元宵淋上糖水，一半蘸黄豆粉吃，一半蘸椰蓉吃，传统点心吃出新意来！元宵需冷冻保存哦。

食材包内含件6件：
主料：稻香村老北京石磨元宵
辅料：椰蓉、椰子片、黄豆粉
调料：糖水、生粉
需自备：水

保存期限：元宵冷冻，其余常温10天
厨具：煮锅
口味：甜
烹饪时间：10分钟
食材包净重：410g
用料：
稻香村老北京石磨元宵
椰蓉
椰子片
黄豆粉
糖水
生粉
做法：
将1000ml清水（需自备，约2瓶矿泉水的量）倒入锅中烧开。
将元宵倒入锅中，大火烧开后，转中火煮13-15分钟，期间用勺子背面不断轻推元宵，防止粘锅。煮元宵过程中可点1~2次的少量清水。
捞出元宵，盛入盘中。
将锅洗一下或另取一个锅，将糖水倒入锅中，小火烧开。与此同时，用少量清水化开生粉，搅拌均匀。
糖水煮开后，一边保持搅拌，一边将调好的生粉画圈淋入锅中。
再次烧开后关火，将糖水淋在元宵上，并撒上椰子片。吃的时候蘸取黄豆粉或椰蓉食用。
蛤蜊肉炒蛋
六月份了，蛤蜊肥起来了。当葱姜炒、香辣炒、炖蛋、烧汤等等等等都轮过一两次后，想只吃肉不吐壳地来一回。
用料：
500克蛤蜊
3个鸡蛋
适量盐
少许（吊鲜）糖
少许白胡椒粉
两三根葱
做法：
买蛤蜊的时候问老板要点水，回家养半天吐净泥沙。烧之前清洗干净。锅里倒一碗水烧开，倒入蛤蜊，水很快就会烧热，看到有蛤蜊壳张开了就将其捞出。刚开始的时候还开一个捞一个挺欢乐的，后面手速完全跟不上，正常的。
用金属勺子将蛤蜊肉挖出。最好是把肉两头两个贝柱一起弄出来，勺子头贴紧贝壳多蹭几下就行了。蛤蜊肉中尽量不要留汁水。
刚刚煮过蛤蜊的水不要倒掉哈，很鲜的，过滤一下可以煮个冬瓜毛豆汤用。
三个蛋加盐、一点点糖、白胡椒粉、精制油（油多些，平时炒蛋用多少就加多少油）打匀成蛋液备用。
葱切葱花，葱白和葱绿分开。葱绿加进蛋液中打匀。
锅烧热，加一点点油爆香葱白，倒入蛤蜊肉翻炒几下。随即倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固一下再翻动，尽量使蛋液包裹住蛤蜊肉。炒熟炒匀即可。
沙拉拌葱油面
有三文鱼，
有沙拉菜，
有 ready noodle,
那这些食材能做什么呢？
就混合在一起了～
又快又夏天！
用料：
克油
根小葱
份面条
勺酱油
克盐
做法：
1.把腌好的三文鱼放烤箱200°烤18分钟
拌沙拉，各种自己喜欢的菜，无水，放入橄榄油、盐、胡椒粉，红酒醋（看自己喜好），还有20克奶酪（我是当麻酱一样来调味道的）
橄榄油下锅，炝锅，放入小葱炒香，放面条炒2分钟
面拌到沙拉里，取出三文鱼，摆盘，开吃！
清蒸鱼
鱼类蛋白质含量高、质量好，而且具有预防脑卒中发生的作用。
用料：
半条鱼
适量葱
适量姜
适量蒜
适量蒸鱼豉油
适量酱油
适量香油
做法：
取蒸碟一个,抹上一层少少的油,然后铺上几片姜
鱼清理干净之后身上打花刀。,就可以直接放上碟子、鱼身上洒葱姜加料酒盐略腌入味。
锅里放适量的水,水煮滚后将鱼放入锅里蒸十分钟左右,取出蒸好的鱼,倒去多余的水蒸气,在鱼身上铺好预先准备好的香香菜与葱、然后倒入适量的"蒸鱼豉油
另外起锅，锅中油加入花椒粒（花椒的加入因人而异）烧出香味关火，去掉花椒将油淋在鱼身上即可。
榴莲黑森林芝士蛋糕（六寸戚风版）
舍弃了奥利奥饼干碎，用可可戚风蛋糕片代替，成品的口感非常轻盈。
用料：
2片戚风蛋糕
3个鸡蛋
50克牛奶
45克白砂糖
45克低筋面粉
15克可可粉
30克色拉油
1滴香草精
榴莲芝士
150克去核榴莲
220克奶油奶酪
2个蛋黄
45克白砂糖
40克水
10克吉利丁粉
100克淡奶油
若干去核樱桃
装饰
适量巧克力屑
适量淡奶油
适量樱桃
做法：
首先是戚风蛋糕部分。
鸡蛋黄白分离，蛋黄、色拉油和纯牛奶搅拌均匀
筛入可可粉和低筋面粉
搅拌至无颗粒状态
蛋清中加一滴香草精，注意，装蛋清的碗里需要无水无油。
开动打蛋器搅拌蛋清，分三次倒入白砂糖，将蛋清打发到干性发泡状态。
蛋清分三次放入面粉液中，翻拌均匀。注意，不可搅拌，以免蛋清消泡。
烤箱上下火135度预热，将蛋糕糊装入六寸圆模中，震出大气泡，送入烤箱烘烤50分钟。烘烤结束后，取出倒扣放凉。
脱模切片待用。
榴莲捣成泥，待用。
奶油奶酪放至室温，搅拌到顺滑状态。
倒入榴莲泥，搅拌均匀，待用
白砂糖与水混合，加热煮成糖水。
加热糖水期间，用电动打蛋器搅拌蛋黄，搅拌至蛋黄颜色变浅
糖水缓缓加入到蛋黄中，期间持续搅拌，防止蛋黄被烫熟。
将蛋黄液搅拌成乳沫状（即没有液体），分次加入到榴莲芝士体中，搅拌均匀。吉利丁粉加少量水，浸湿，隔水加热至融化。倒入芝士体中，搅拌均匀。
淡奶油打发至六分发，加入到芝士体中，搅拌均匀。
蛋糕模具中放一片蛋糕片，上面铺一层樱桃，倒入一半的芝士体。再在芝士体上放一片蛋糕片，铺一层樱桃，倒入剩下的芝士体。抹平表面，放入冰箱冷藏2小时以上。
脱模后，表面抹一层打发好的淡奶油，然后在奶油面上撒巧克力屑，蛋糕顶部挤数朵奶油花，美朵奶油花上放一颗樱桃，完成。
木瓜牛奶冻
深夜食堂
用料：
1个木瓜
5G吉利丁片
200g牛奶
10g白糖
做法：
看图：吉利丁片泡软，牛奶小火煮，加入吉利丁片,白糖，软化后冷却。
放入冷藏室4个小时
切切切，摆盘很重要
真香瑞安猪油盐饼
瑞安美食，小时候的味道
用料：
少许，按个人咸淡口味盐
适量米饭
适量猪油
适量芝麻
适量食用油
做法：
①准备煮熟的白米饭（最好是煮稍微烂一点），根据个人咸淡口味加入适量的盐（我还尝试放白糖做了甜的）。
②用饭勺将米饭和盐搅拌一起，并捣烂（有捣面杖更方便）。
③手上抹点食用油防止米饭粘手，将米饭捏成上图小饼状，家里有芝麻的再在顶部撒几颗芝麻就OK了。
锅里倒适量猪油（注意:一定要用猪油煎），一个饼放进去大概没过饼的差不多三分之一处就可以了。用小火煎至两面金黄稍微带点糊糊个人觉得更香脆更好吃😁
制作超简单，常年在外地都没经常吃到家乡猪油盐饼的味道，现在自己在家也可以做一做。
黄瓜小水桶
现在我特喜欢拿个黄瓜或者是猕猴桃之类的，在那拿个刀子剜来剜去的，好玩啊！轻轻松松，简简单单的几部就能搞定一个特好玩的小水桶！
黄瓜选择匀溜一点，直溜一些的，（换言之就是长得漂亮点的）
用料：
一根黄瓜
做法：
黄瓜切去头和尾巴，切成大概两寸长的段，想做几个就切几个
中间留出水桶的梁的部分，两边顺着切下去，切到不到一寸的位置的时候就可以
然后横着切过来，多余的部分不要
另一边也这样切，这样水桶的梁就出来了，切成如图所示的样子
切去水桶梁中间黄瓜籽的部分
用小刀挖去水桶身子黄瓜籽的部分，挖成空心的
别挖到底，黄瓜的最下边要留一点黄瓜籽，留作水桶的底部
从切下来的边角料中切一小条黄瓜
安到水桶上，两边用牙签别住，这样我们的小水桶就齐活了，用提手，还能装点水呢
紫薯糯米牛奶杯
用料：
适量紫薯
适量芋头
适量牛奶
适量蜂蜜
做法：
糯米泡水2小时以上，隔水蒸熟
紫薯和芋头蒸熟压成泥，放入蜂蜜搅拌均匀
杯底放入糯米，杯身涂上薯芋泥，杯底放多少自己选择，倒入牛奶
做好啦
颜值，饱腹感，瘦身都满足啦
烤羊肉串
很简单很好吃的烤羊肉串，好羊肉是不用提前处理的。我用的是锡林郭勒的乌珠穆沁羊，没有膻味儿，烤的时候肉香满屋。
用料：
200克羊肉
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然
做法：
把羊肉串放在烤盘里
撒上盐和黑胡椒腌制
包裹好锡纸
热风模式，180度烤20分钟，撒上孜然，230度烤5分钟
烤熟了
很好吃
炒面片
用料：
1颗番瓜
半颗卷心菜
1个西红柿
1个辣椒
少许葱
2碗面
做法：
1、温水和面，将面活匀；
2、将番瓜切片，卷心菜切丝，辣椒切条，葱切段，西红柿切末。
将辣椒、卷心菜、番瓜、葱放锅里翻炒，放盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、姜粉适量、一勺辣椒，继续翻炒，让底下的汁水多煮一会。然后再放西红柿翻炒，待西红柿炒成汁，过火。
烧水，赶面片，面片摊平，切条，拉长，等锅里的水开了以后，将面条揪成面片锅里煮。煮熟之后关火。
将炒好的菜锅开火，等开了以后，将煮好的面片往锅里倒，翻匀，放少许盐、酱油、醋，煮一会儿关火完成。
荠菜煎蛋饼
前几日，做了荠菜鲜肉水饺，为荠菜装扮了一身雪白素衣，狠狠享受了一把春天的滋味。今天，再给荠菜来一个“金装素裹”，如此打扮了两番，也算是对得起这个美貌美味的小尤物啦。
用料：
荠菜
鸡蛋
葱
油
盐
做法：
准备材料。荠菜择洗干净
开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下
攥干水分后，切成碎末
荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐
搅拌均匀
平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液
一面煎熟后翻面煎至金黄色即可
切或不切装盘盛出
苦夏特饮—凤梨金桔果茶
这一款火遍大街小巷的果茶实际上自己在家DIY就可以，易做又上手，食材还是当季的新鲜水果，超市便利店随处可见。多汁的凤梨能够养颜美容，还有一定的减肥功效；再搭配上增加免疫金桔，用茶汤的微苦去中和，味道不会太腻。
用料：
适量四季春乌龙茶
适量凤梨果肉
适量菠萝浓浆
适量冰块
四颗金桔
1套琉畅·玻璃水具
做法：
将泡好放凉的乌龙茶汤倒入水升
再将凤梨果肉和适量的果浆冰块依次加入
将金桔挤汁放入水升
搅拌均匀装杯
茶叶蛋
小时候只有春节才能吃到的东西，现在随时可以做，幸福就是筷子上的菜，碗的饭这么简单😄😄
用料：
1勺老抽
20个鸡蛋
少许盐
1个八角
3片姜
1个干辣椒
1个莲蓬(晒干的)
做法：
鸡蛋煮熟，去壳
加入老抽，八角，莲蓬，辣椒，盐一起煮。
煮开转小火焖着。
开吃
金瓜藏宝
小时侯做客的味道，当季的蔬菜
用料：
一只当季小嫩南瓜
小半碗肉末
适量草果粉
适量盐
做法：
把小瓜洗净中间掏洞备用，肉末加盐和草果粉拌匀，填入小南瓜中。
放入碗里隔水蒸40分钟，蒸到瓜糯软
拿个盘子倒扣出来，就OK
超好吃的红茶奶冻
用料：
100克牛奶
20克炼乳
100克淡奶油
1包红茶包
5克吉利丁片
做法：
牛奶、淡奶油、炼乳、红茶包放入小奶锅里，用最小火加热，并不断搅拌。
喜欢红茶味浓的可以反复用刮铲按压，红茶包破了也没关系，后面可以过滤。
加热到微微沸腾的时候离火。
把吉利丁片掰小块放入冷水中，泡软的时候红茶液也应该降温了。
把泡软的吉利丁片放入红茶液内搅拌融化后就可以装到自己想要的容器内了。

我一般都放在蛋糕里做成蛋糕罐子，会让蛋糕有更丰富的口感喔~
红薯杂粮饭
煮杂粮饭其实有诀窍，因为杂粮的吸水量和大米不一样，所以在水量上应当适量的减少，杂粮可以根据自己的喜好来搭配，在秋季，我会加些黑米大红豆，黑芝麻之类的，能补气润发，女人吃尤其好。之前买过一个杂粮包，不用水浸泡，直接放入锅里煮就能很好。但如您用的是生豆子，尤其是红豆黑豆，一定要提前浸泡3小时以上，不然煮出来的米饭就咯牙了。红薯是粗粮，含有很丰富的膳食纤维，对疏通肠道极有好处，巧釜电饭煲煮出来的米饭天然的清甜，难怪孩子爱吃。今日把做法分享出来，爱吃杂粮饭的您可不要错过哦~
用料：
150克红薯
适量水
2杯大米
30克杂粮包
做法：
准备好材料，红薯我买的是板栗红薯，特别粉糯好吃，就算不做红薯饭，直接蒸着吃也很不错，我用的是杂粮包，您要是用生豆记得要浸泡了才能煮哦。
将杂粮包和大米淘洗干净，放入锅里，水位调到2杯的位置。
红薯洗净切小粒，再清洗一遍表面的淀粉沥干水分。
将红薯倒入锅内，用勺子翻一翻，因为红薯也有水分，这里配方的水能煮出粒粒分明的米饭。
将电饭锅内胆放好，盖上盖子。
直接按低糖饭键煮饭，大约用时40分钟即可，自己可根据自家的电饭锅来煮哦。
煮好的米饭，超级香软，孩子能吃3碗呢。
成品
止咳灵方--冰糖炖金瓜
跟庙里的老师太求的灵方，佛瓜也是从庙里跟观音菩萨求的，天天汲取乐观平和积极阳刚之气，闻经而生，灵气十足！相信一定能成功，保着一颗感恩戴德的心！
用料：
一个佛瓜，宝瓜【庙里师傅说的】好像是金瓜
7颗【量千万不能变】冰糖
做法：
将金瓜表面刷干净。
蒸锅上水，提前烧开。将金瓜侧面开一个小口，投入7颗冰糖，放入烧开的蒸锅中蒸制，根据自家蒸锅功率及火力【我家蒸锅坏了断断续续蒸了2小时左右，经常开盖】蒸到用筷子能轻易将金瓜穿透为止，蒸得越久越好，瓜里的冰糖融化，糖汁充分渗透金瓜，融入金瓜即可。
吃法:把瓜内的糖水喝掉，连皮带肉一起吃掉【整个瓜除籽外全吃掉】，吃不完放冰箱，只能是患病的人吃，其他人不能吃，吃不完保鲜储存好放冰箱。
炸鸡胸
用料：
适量勺淀粉
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量盐
2勺生抽
2勺料酒
适量面包糠
做法：
鸡肉用以上材料腌制20分钟
然后裹上生粉或者淀粉
再裹上鸡蛋液
裹上面包糠
油温五六分热下锅
生菜摆盘
上料
酱可以根据自己口味添加
西红柿煎豆腐
用料：
西红柿
青椒
生抽
白糖
盐
胡椒粉
做法：
豆腐吸干水煎好备用
青椒下锅翻炒一下，放入西红柿
都快熟的时候，重新放入豆腐
各种调料上锅
水晶山楂糕
原本是下楼买烟，看到小超市里的山里红又圆又大，于是突然想做山楂糕。

『这是个没有希望的季节，这是个监狱一样的城市。』
用料：
700g山楂
200g白砂糖
一包QQ糖
做法：
将买回来的山楂洗净
切成四瓣，去核，去蒂。（其实还有更好的办法就是从中间横向一圈切开，再去核）
锅中水烧开后加入山楂碎，小火熬制，尽量不停搅拌以防止粘锅。（也可以不打碎，我为了节省时间用了搅拌机）
熬制到很粘稠的状态，关火，倒入容器里。（可在容器里涂少许油，或铺上一层保鲜膜）再在锅中加少许水，放入整包QQ糖，加热到融化，倒入熬好的山楂糊里，搅拌均匀。
盖好盖子，放入冰箱冷藏成型或等待其自然冷却。切成小块即可食用。（成品图等不及了于是从网上找来的orz）
凉拌脱骨鸡爪
其实我是不吃鸡爪也不吃辣的，偶然的机会看到这道脱骨鸡爪，随口问了句老公是否爱吃，然后我就开做啦。
其实制作一点不难，难就难在脱骨上，简直太麻烦了，需要非常有耐心，像我这急性子的不知浪费了多少鸡爪肉…不过不要计较那么多啦，有的吃就好。
总之，能给旁人做这道菜的绝对是真爱，如无特殊情况，我是不会再做第二次了…哈哈哈哈
用料：
一斤鸡爪
1个柠檬
3-5片姜
5瓣蒜
适量小米辣
适量辣椒
1勺蜂蜜
3勺生抽
2勺陈醋
适量白糖
适量盐
2勺料酒
做法：
鸡爪泡水10分钟出血水。
给鸡爪们剪指甲，洗净。
冷水放料酒和生姜，水开煮15分钟，期间撇去浮沫。出锅后冷水冲洗一遍放凉。
最关键的一步来了，不管你是用到还是剪刀还是螺丝刀，只要你就把骨头剔出来就好。（最麻烦的一步，没有特殊情况，我应该是不会再做第二次了）
我滴天～过程直接忽略，我也就整成这样了！
柠檬切片，姜丝、蒜末、小米辣切段、朝天椒切段。
用一个空碗放入生抽、陈醋、蜂蜜、少许盐搅拌一下。
将所有配料倒入鸡爪内，戴一次性手套抓拌均匀。
最后盖上密封盖，放入冰箱冷藏2-3天即可。
秘制泡椒凤爪
应朋友和同事要求公布泡椒凤爪做法，第一次用下厨房，凤爪是为户外活动做的，适合广州口味，昨天活动，3斤凤爪一下就没了。这个根本停不下来。（做的时候没有称，以下配料和调料估算的）
用料：
3斤凤爪
1瓶海天白醋
1斤泡椒
0.7斤白糖
80g盐
1个柠檬
1个大蒜
80g朝天椒
1大块姜
100g白酒
适量水
做法：
关键，决定泡椒凤爪味道的一步，调泡凤爪的甜辣醋汁，把水煮开加入白糖、醋、盐、切段的泡椒调好甜辣醋汁，个人喜欢调好酸辣甜咸度，建议醋、糖、盐多次加，这样保险一点，味道要比平时重一点然后加入柠檬片，大蒜，朝天辣椒，甜辣醋汁冷后乘上陶瓷容器中待用（我直接用紫砂汤锅）
关键步骤2，主要去凤爪腥味。放水煮开，加姜，葱，白酒，盐（还可以加八角桂皮）放入凤爪煮约5分钟至凤爪全熟，骨头也要没有红色血水，凤爪刚熟最好，太熟就影响口感，煮的时间跟水和凤爪重量有关，大家自己把握时机（没有拍照没有想到这里要用。）凤爪煮后捞起来沥干水分，等它自然冷。
把冷的凤爪放到刚才冰甜辣醋汁，要是夏天这个醋汁估计的先放冰箱冷藏。醋汁一定要完全泡过凤爪，这个凤爪后面的过程都是低温。
然后把凤爪放冰箱冷藏大概3天后可以食用，其实我泡的时候每天都拿一个吃，然后发现大概3天之后味道比较好，入味。大家忍住点别泡了一天全吃完了，3天味道才算好吃
佛罗伦萨脆饼
看着名字是不是特艺术的感觉。记得看《达芬奇的恶魔》的时候就对佛罗伦萨充满了神往。的确是个艺术之都。当这款饼干出炉摆在我面前的时候我就猜到：一定好吃到不行！最大的特点就是：香脆！这个特色来源于面团的混合——通过搅拌机。其实这个过程相对于软化黄油反而更加方便一些。另外的亮点就在表面的焦糖牛轧糖，烤的脆脆的杏仁片附着在焦糖奶油上面，更增添了饼干的香脆！而且没有一点腻味。
总而言之，是一款能让你喝着咖啡能吃好几块的饼干！

以下用量可以做10cm*2cm的长条形饼干7块
用料：
#甜杏仁面团
60g低筋面粉
25g糖粉
15g杏仁粉
30g无盐黄油
15g鸡蛋（常温）
2-3滴香草精
1/2个柠檬皮屑
#焦糖牛轧糖
15g无盐黄油
15g绵白糖
10g蜂蜜
10g淡奶油
30g杏仁片
做法：
制作杏仁面团。将低筋面粉、糖粉、杏仁粉放到搅拌机内，无需过筛。黄油从冰箱拿出后立即切块放入搅拌机。
将混合物打至粉状，块状黄油完全消失。
加入鸡蛋、香草精、柠檬皮屑，再次启动搅拌机。反复开停。
粉粒几乎小水，呈现湿润的肉松状即完成。搅拌过度会使烘烤后的口感变差，多加注意。
将面团装入保鲜袋，压平，放入冰箱冷藏1小时以上，让面团紧缩。也可以冷冻。
用擀面杖将面团擀成10cm*15cm的厚度均匀地面皮，四边稍微切整齐。
将面团放到铺有烘焙油纸的烤盘上，用叉子在表面戳孔。
放入预热170℃的烤箱烤20分钟左右，烤到8分颜色。烤好后用锡纸将底部和四周包住，以免牛轧糖掉落。
制作焦糖牛轧糖。将除杏仁片外的食材放入锅中，一边搅拌一边中火加热。直到表面呈浅棕色后马上关火。
倒入杏仁片搅拌均匀。
趁温热将焦糖牛轧糖倒到烤好的面团上，用刮刀抹平。
放入烤箱，180℃烤15-20分钟，至整体呈浓郁的金黄色。烤好后将侧面的锡纸撕下放置几分钟。表面粘稠度消失后倒扣，底部的锡纸也撕下。
趁热将四边切齐。分割成7等分。（我做的比较长了，所以切了5块）一定要趁热切，凉了一定会碎的！！因为太TM脆了！！我第一次做就切碎了！！
然后表面朝上散热。咖啡煮起来，茶烧起来！！
炒馒头丁~宝宝辅食
你一定要试试，这个馒头丁，保准让你找回自信，成本才5块，不试真的亏。
用料：
100克菠菜面粉
100克紫薯面粉
2克酵母
10克牛肉小鲜料
做法：
准备材料：菠菜面粉100克、紫薯面粉100克、酵母2克、牛肉小鲜料10克 。
准备好的酵母平均分成2份，加到彩色面粉中。
加入40毫升清水，一边加水一边搅拌成絮。
揉成面团。
放到常温发酵30分钟。
发酵好的面团搓成条。
整理好的面团压扁。
撒上一层牛肉小鲜料，两边捏紧。
用刀切成小块。
同样的紫薯面团也用这样的方法切成小块。
锅中刷油，加入馒头丁炒至两面金黄就可以啦。
别看每个步骤都特普通，组合起来这味道真是惊人的好吃。
红烧赤虾
用料：
400g虾
10克油
2片姜
2瓣蒜
10克生抽
10克料酒
5克糖
3克盐
50-80克热水
做法：
姜，蒜，油，3分钟，Ⅴ，反转小勺
加入赤虾，生抽，料酒，糖，盐，热水，4分半钟，V，反转小勺
音乐响起出锅。
味美鲜嫩。
茄子小汉堡
用料：
肉馅
茄子
做法：
1.调馅。肉馅中加入泡虾米皮的水，泡虾米皮的水能让肉馅更加嫩滑，还有提鲜的效果。然后加入2勺料酒，一次下入1份葱姜末，2份小洋葱末。www.shaolajishu.com放少许香油，搅匀。最后放入藕丁，搅匀。放少许盐。不放酱油，酱油会压味。

2.茄子改刀，两片茄子别切断。茄子片小拇指的厚度即可。

3.然后把肉馅夹在两片茄子中间。

4.玉米淀粉和面粉一样一半，比例为一比一，不加水和匀。然后把茄子两面蘸上粉。

5.锅内倒入色拉油和黄油，然后把蘸好粉的茄子放进去煎制。

6.然后用煎茄子的底油做法式酱汁。放入少许洋葱末，蒜泥，煸出香味，然后加入少许酱油，加适量水，少许盐和糖，黑胡椒碎适量，然后把

茄子放进锅里，裹上酱汁就可以了。
既温暖简单又营养全面的冬季早餐，一个番茄的七彩米饭和紫菜蛋花汤【雅卓宝儿MM早餐记NO33】
整整40天，腰椎间盘突出压迫神经的严重后果除了不能好好走路、不能上下楼梯、还有不能制作早餐……
看着雅卓同志一周五天啃面包，持续了8周的悲惨生活，特向组织申请今天慢慢开始……
我保证：不复杂、不耗时、不久站、不弯腰、不死磕，绝不再给组织添麻烦……
组织，今天的早餐，您还满意不？
晨起吃，温暖入心；拌匀后，食材丰富；做起来，简单快捷……
用料：
1/4张紫菜
1个鸡蛋
1小个西红柿
1勺香油
1-2克盐
1杯大米
玉米粒、豌豆粒、洋葱、绿甘蓝、土豆、煎肉、木耳配菜
1只砂锅
10克食用油
蚝油、生抽、糖（后附）配料
做法：
洋葱、绿甘蓝、土豆、木耳泡发，均切成如玉米粒大小的小丁
砂锅抹一层食用油
大米淘洗后均匀放入砂锅中，铺平，中间留洞放入一个划十字刀的番茄，缓缓添加水，水与米的比例为1:1，泡一晚，早上起来直接点火，中火即可，开锅喷气后10分钟
在米饭蒸制过程中处理食材，肉片稍煎，切小丁
洋葱炒一下断生，放一点盐
土豆炒一下断生，放一点盐，绿甘蓝同样处理，木耳、玉米、豌豆无需处理
米饭开锅后10分钟依次放入处理过的食材，如图摆放在米饭上，撒一些黑胡椒、盐，再适当放几勺清水，再焖5分钟即可
调制酱料：一勺蚝油、两勺生抽、半勺糖（喜欢甜口可多放）、3滴香油拌匀，撒入米饭拌匀后开吃吧！香喷喷的米饭；热乎乎的早晨！
汤面
喜欢把食材弄得漂漂亮亮的～
用料：
1斤面条（生面）
适量菜
1只鸡蛋
15只虾
半斤潮汕肉糕
适量虾皮
3只鸡翅
适量盐
适量酱油
适量麻油
做法：
鸡翅用盐腌一下，肉糕切片，虾掰开虾头的时候顺便把虾肠慢慢拔出来，青菜洗干净
开水放点盐然后放面，煮到半熟就加点凉水，一直煮到熟透，装起过一下凉开水，这一步是保持面不会糊口
利用刚才泡面的水煮青菜，因为泡面水有碱水，可以保持青菜青绿
煎虾和一半的肉糕
煎鸡翅，中火慢煎
下蒜蓉和虾头爆炒再放剩下的肉糕
加热水做高汤，淋到面里，面里加酱油和麻油
摆盘开吃
梅菜扣肉
用料：
克100梅干菜
2勺老抽
1勺生抽
1克白糖
少许盐
自己看着放大料
2勺料酒
600克五花肉
十片姜
一包宜宾牙菜
一勺之麻油
两根葱
一小勺白胡椒
做法：
把五花肉切成大块  水刚好没过肉  放大料葱 料酒 生姜  煮12分钟   中途把肉翻一翻
把牙菜冷水泡上   因为怕咸  然后烧开水把梅干菜泡上
调汁  两勺老抽 一勺生抽  白胡椒少许 糖一勺  搅拌均匀   把煮好的肉放在汁里   四面都弄上汁 
用牙签把皮戳   戳的越多越好  这样汁才能泡到里面去 然后在把肉皮潮下  泡个十分钟  在拿起了晾一下  让汁完全吸收的肉里
锅里放点油  油把皮刚好平 开小火  油五成熟就把皮朝下放到锅里  然后必须要盖上锅盖   不然油会爆起来的 三分钟就可以了    记得一定是小火哦   看我做的火就稍微有点大了  
我做的是两份   这一份火有点大了   就放飞自我把皮给去掉了  哈哈哈哈   冷了就切片   厚薄看自己喜欢来切    我个人喜欢薄一点的  切的时候记得一定不要把最下面的那一层都切断了哦  连着一点点 把刚才没用完的汁把没一片都肉都抹上
把泡好的梅干菜  牙菜挤掉水份   锅里放油   看你的菜多少来放油   也不宜放太多   肉本来就会出油   油七成熟放生姜片爆炒   炒出香味在放入梅干菜炒   把肉里多余的汁都到在梅干菜里一起炒 大概炒四五分钟的样子  出锅时在加少许的芝麻油会更香哦  把炒好的梅干菜铺在肉的上面  铺的平平的   然后就上锅蒸了   我用的高压锅中火蒸40分钟就可以了   如果用锅蒸的话要一个半小时的样子呢
看看这就完成了   味道爽歪歪
芋荷鸭
简单请客能上桌的大菜
用料：
半只鸭
适量片姜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
5瓣大蒜
15只小米椒
半斤新鲜芋荷
适量也可不放八角桂皮
啤酒一瓶
做法：
鸭肉切小块，不放油。直接干锅(前面没有拍照)把鸭肉油脂编出来，鸭油不要，然后放入蒜头，姜片小米辣爆出香味。
倒去一瓶啤酒，放入八角桂皮，闷五分钟后放入耗油，生抽，一勺盐，颜色不深用老抽上色
继续盖上上锅盖闷煮入味等到汤汁快干时，大火收汁入味
汤汁干后出锅。
上桌前淋上生茶油提味。大功告成
柠檬叶干鸡丝
用料：
3块（约1公斤）鸡胸肉
20片鲜柠檬叶
3个大蒜
5片姜
3勺盐
1勺酱油
1勺鱼露
1勺味精
1根香草
2克辣椒粉
1勺腰果油
2克黄姜粉
1勺五香粉
1勺咖喱粉
20个干辣椒
1公升水
1个红葱头
做法：
煮鸡胸肉：1 公升水，2勺食盐，姜，香草，5片柠檬叶煮鸡肉20-30分钟。鸡肉撕成丝，搁着。注意⚠️留煮鸡的汤备用。
调料：放油，蒜末，糖，盐（1勺），味精，鱼露，酱油，辣椒粉，腰果油，黄姜粉，五香粉，咖喱粉，炒香之后倒进100ml刚刚煮鸡肉的汤，搅拌均匀后熄火。
把调好的调料和15片柠檬叶腌制斯丝的鸡肉30分钟
放进烤箱，125度，先考30分钟
翻一下，再考30分钟。检查鸡肉完全干即可。
放凉之后保管在封闭的盒子或袋子。
朋友聚会，陪家人聊天或自己看电影时可以当零食吃，配上一罐冰啤酒就绝了！
河虾炒韭菜
新手上路第一篇
用料：
200g韭菜
300g河虾
若干胡椒干椒
做法：
洗干净啦
先油爆炒河虾
盛出
放油，胡椒干椒炸香
放韭菜翻炒
放虾
放盐和料酒
炒到虾发红，韭菜熟即可
素食主义·烤花椰菜小扁豆咖喱
原方：Pick Up Limes @ YouTube

https://www.pickuplimes.com/single-post/2018/11/02/Roasted-Cauliflower-Lentil-Curry

温暖的咖喱，拥抱你的味蕾～
这道菜适合用来清理冰箱里的剩菜，咖喱可以包容不同食材形成的杂乱的味道。
纯素食谱，请放心食用～
用料：
4-6人份咖喱用量
花椰菜：
1个，去根切小块花椰菜
12毫升植物油
5克大蒜粉
5克洋葱粉
一小撮红辣椒粉
一小撮盐
一小撮研磨黑胡椒
咖喱：
15毫升植物油
1个（切碎）黄洋葱
3瓣（压泥）大蒜
15克咖喱粉
7.5克什香粉 (garam masala powder, 一种印度烹调常用的辣味混合香料)
7.5克姜黄粉(turmeric powder)
5克茴香粉(cumin powder)
5克香菜粉(coriander powder)
5克肉桂粉
5克盐
1罐（400克）罐头番茄块
10个（对半切）新鲜圣女果
1罐（400毫升）椰奶
1罐（250克）小扁豆罐头(lentil)
60克菠菜
做法：
烤箱预热210度，把花椰菜材料拌匀，均匀铺在油纸上，送进烤箱烤40-50min，中途取出翻拌，烤到花椰菜表面金黄焦脆
取一口深锅（汤锅、珐琅锅），开中火，加入植物油和洋葱，翻炒至洋葱开始焦化，可以加入一两勺水降温以防烧焦
加入蒜泥和所有香料，翻炒一分钟，让香味散发出来
加入番茄罐头和圣女果，翻炒均匀，加盖焖煮5min
加入椰奶、小扁豆、菠菜、和烤好的花椰菜，翻炒均匀，再煮5min
配上米饭，开吃！💛
朗姆酒草莓冰淇淋
超级简单的淡奶油消耗～
用料：
5颗草莓
180克淡奶油
一瓶盖（可加可不加）香草精
40克细砂糖
3瓶盖朗姆酒
做法：
草莓用榨汁机或手捣成泥
淡奶油中加入细砂糖、朗姆酒（如不胜酒力可以少加）、香草精，打发至6成发。
在将草莓泥和打发的奶油混合到一起拿打蛋器搅匀，倒入容器放到冰箱冻4小时即可～
新西兰糖醋剥皮鱼
用料：
5条剥皮鱼
拇指粗切丝姜
一根切丝葱
3个干辣椒
6勺料酒
3勺醋
1勺生抽
2勺糖
少许蚝油
一颗取蛋清鸡蛋
2勺生粉
少许胡椒粉
少许盐
做法：
剥皮鱼洗净，划几刀撒盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、干辣椒切段、料酒腌制15分钟入味
一颗鸡蛋取蛋清加生粉加温水拌匀待用
油入锅烧至微冒烟，腌制好的剥皮鱼粘满蛋液生粉糊，下锅炸制两面金黄，注意下过前去掉腌制的葱姜丝，（不要丢掉后面有用），炸鱼时单面小火炸2分钟左右，再翻面炸，炸好取出摆盘
锅中留少量油，把腌制时的葱姜丝下锅炒香（先滤掉腌制剩下的汤汁），加醋三勺，糖2勺，生抽少许，胡椒粉少许大火煮开，转小火后（否则会糊）倒入生粉加水兑成水淀粉，收汁后浇到鱼上，上菜！
不洗面的凉皮
懒人做法！不洗面的凉皮做法！
用料：
230克高筋面粉
30克澄面
45克玉米淀粉
1000克（看面糊决定）水
2克盐
半根根黄瓜
适量醋
适量生抽
适量辣椒油
2勺老干妈
1勺陈醋
10克糖
适量芝麻油
适量花生油
做法：
面粉等材料混合搅拌加水
搅拌均匀至无颗粒状，本人偷懒用的是电动打蛋器单头搅拌5-8分钟，手动打蛋器需要10-15分钟，面糊搅拌均匀后用滤网过滤一两次，更细腻
准备好蒸盘，我这个是10寸的披萨盘，盘底保持无水干净，刷上一层薄薄的油，倒入2勺面糊（凉皮厚薄有你决定，我的厚一些）
锅里先把水烧开，再把面糊盘放入锅中蒸2分钟，最长不要操作2分半，直至面糊完全起泡即可出锅。
出锅后须放凉才可起皮，从一边撕开两个手慢慢拉起，上图是撕出的效果，不是很薄，厚薄刚好是我要的效果。
一张皮两分钟，我做了十几张
这是切完之后的效果，少了豆芽，少了花生酱！
海底椰雪梨膏
用料：
50克海底椰
2个雪梨
5粒无花果
50克凉粉
1300克水
10克菊花
可要可不要冰糖
1片或半个陈皮或罗汉果
做法：
所有材料洗干净，放炖盅里炖。
然后过滤渣，倒一半出来，加入50克白凉粉搅拌均匀，煮沸
然后倒入剩下的汤汁搅拌均匀，倒出模具放凉，再丢进冰箱，两小时后口感更佳！！！
可以打散单吃
也可以➕牛奶🥛
油酥花生
用料：
150克生花生
40克玉米油
做法：
把40克玉米油放入锅中，放入生花生，铺开，开小火慢炒。
把花生翻炒一下，让每个花生都粘上油。
让花生在锅里一直小火慢炒，一直炒到锅里的油变多，花生本身的油脂渗出。
炒至花生皮爆开，颜色变得微黄，闻到香味时捞出，平铺在盘子中晾凉。
咸奶油面包（热狗胚）
原始方子来源于小高姐的极简早餐吐司，没有鸡蛋，不用揉面。稍微调整了配料和整型手法，纯记录自用
用料：
面团
255克水
360克高筋面粉
4克酵母
32克糖
2克盐
25克（后油法）黄油
咸奶油馅料
120克奶油
12克（1:10）糖
1.2克（1:100）盐
做法：
水中加酵母化开，静止1分钟
在酵母水中加入盐、糖，大致搅拌一下，筛入全部面粉，用刮刀搅拌至无干粉，基本成团
醒面20分钟
20分钟后，面团中加入融化的黄油，揉面，把所有的黄油都揉进面里，手法随意，时间大约5分钟。
再次醒面20分钟
醒好后，揉面1分钟，就是整型至拉出光面，朝上。开始一次醒发1小时
醒发至2倍大。手上沾取干面，取出面团，讲面团分成大小均匀、40g左右的小剂子，我分出了十个。
取一个小剂子，用手拉出光面，光面朝下，用擀面杖擀平，成长条形，从两侧向中间卷起，再将中间收口捏紧
将小剂子一次排列在烤盘上，非不沾的需要铺上油纸。开始2次醒发
自然醒发至2倍大，夏天大约1.5小时左右
此时开始预热烤箱170度10分钟，顺便加热5g左右的黄油（不在配料表中，亦可省略），刷在发醒好的面包表面
将面包放入预热好的烤箱，170度烤20-25分钟
出炉之后，彻底放凉。再开始打发奶油，加糖加盐，打发至奶油有纹路不会随意流动即可
将面包从中间切开，两头切段，中间不要切断，把奶油挤在中间。喜欢花纹的，可以用好看的裱花嘴~没有的也不重要，不影响味道
这是加了肉松和沙拉酱馅料的。这个方子真的百搭
10寸生日蛋糕
用料：
800克奶油
做法：
中间是蜡烛
10寸淡奶油蛋糕
芒果雪媚娘
这个食谱做出来份量约16个
用料：
120克糯米粉
35克玉米淀粉
200克牛奶
40克细砂糖
25克黄油
25克糯米粉(用来炒)
300克淡奶油（馅）
20克糖（馅）
2个芒果
4块奥利奥饼干
做法：
先把需要用的材料称好
糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶搅拌均匀
搅拌好之后过滤一次，这样口感比较好
套上保鲜膜，用牙签搓几个洞，然后蒸25-30分钟
把糯米粉炒熟，迟点赶面团的时候用
蒸好了拿出来，趁热加入黄油，用筷子不停的搅，接下来揉面团，最好戴手套或者套一个保鲜袋揉
揉至面团光滑就可以放入冰箱，等面团冷却！
用长的杯子比较容易打发奶油，夏天需要放入冰水中打发。
打发至奶油竖起来不会掉就可以了
桌子散一些熟糯米粉，把面团拿出来，分成小面团约16个，20克左右一个。然后赶面团，加入淡奶油和芒果，再包起来。
喜欢奥利奥的可以加入一些奥利奥，味道也很搭！
好吃的雪媚娘完成了！
记得需要放冰箱保存哦！
糖醋小排骨
一不小心要被炒成拔丝排骨的“糖醋小排骨”
用料：
排骨
淀粉
油
糖
醋
生抽
做法：
排骨飞水后，用淀粉调匀，下锅油炸至肉的表面焦黄
少量的油加入糖，大火炒至白糖融化，倒入炸好的排骨迅速翻炒，加入白醋，生抽调色。
一分钟后出锅，撒上小葱。
海盐薄脆蛋糕盒子
用料：
蛋黄.                   45g
细砂糖.                5g
植物油.               30g
牛奶.                   35g
蛋白.                 105g
细砂糖.               30g
低筋面粉.            55g
咸奶油材料如下
黄油.                     100g
白砂糖.                  15g
盐.                           1.5g
淡奶油.                  150g
蛋黄                         2个
做法：
蛋黄加入5g细砂糖，用手工打蛋器搅拌均匀。
加入植物油，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入过滤的低筋面粉，用刮刀以十Z字形方法搅拌均匀。
搅拌均匀后，放置一边。
蛋白中加入几滴醋，用电动打蛋器低速打一分钟，在加入10g细砂糖低速打发一分钟，在加入10g细砂糖中速打发一分钟，在加入10g细砂糖高速打发一分钟。
打发如图就OK了。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，以划十字形方式进行搅拌均匀。
在取三分之一加入蛋黄糊中进行搅拌。
搅拌好的蛋黄糊全部从高处往蛋白糊中倒，然后搅拌均匀。
倒入模具后，震几下震出气泡，进烤箱160度，25分钟。
烤好后，取出印出的模子备用。
黄油加入细砂糖，打至均匀。
加入2个蛋黄打至均匀。
加入淡奶油，盐，打发20-30秒。
蛋糕胚
加入咸奶油
在加入饼干屑
蛋糕胚-咸奶油-饼干屑。依次蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-百利可可薄片，上面任意装饰杏仁片。
完工
棒棒糖蛋糕 小棒糖
大朋友小朋友都喜欢の小棒糖蛋糕，做法简单易学，味道好，还不赶紧动起来！无添加更安全
用料：
2只鸡蛋(全蛋)
70克黄油
30克幼糖
10克炼乳
100克低筋面粉
50克左右巧克力
做法：
打两颗全蛋到盆里^_^
将幼糖加入全蛋液里搅拌至幼糖融化^_^
在打好的蛋液里加10克炼乳^_^这样的蛋糕液烤出来有淡淡的奶香味哦！
黄油提前从冰箱里拿出来解冻，将黄油放至软化后才好完成下一步^_^
低筋面粉一次加入打好的蛋液进行均匀搅拌^_^
把放软化的黄油打至细滑 无块后准备下一步加入面糊^_^
黄油加入面糊再次进行均匀搅拌，用手动打蛋器也可以，我比较懒用的是电动的^_^
打好的蛋液我忘记拍图了，文字说把^_^把打好蛋液装入裱花袋(勺子也可以，不过裱花袋更好操作哦)蛋液挤满到模具里一定要挤满到模具里，这样烤好的形状才会圆满^_^（烤箱预热，170度烤20分钟）
（选用什么品牌的巧克力都可以）小奶锅里加入水烧开后关火，将巧克力小碗坐在水里，巧克力小碗里一定不能进水，不能进水，不能进水！
最后把冷却后的蛋糕球在融化好的巧克力酱里转一圈就OK啦，待每个小棒糖上的巧克力凝固后就，可以在上面画图案或者粘椰蓉，巧克力豆类的装饰啦…
大功告成^_^噢耶…....
自由发挥，无限创作，咔咔咔
欢谷的花蛤冬瓜汤
大家好，今天做了碗下火的花蛤冬瓜汤，非常鲜美！
用料：
1斤花蛤
500克冬瓜
2片姜
1勺蚝油
2克盐
3克糖
一小把香葱
少量香油
做法：
冬瓜500克切片
花蛤500克和水煮开捞出备用
姜两片切丝
香葱一小把切成葱花
放入锅中加入少量香油，一勺耗油，两克盐和三克糖即可，这样又鲜又香的花蛤冬瓜汤就出锅了。
巴西特色芝士面包
巴西芝士面包趁热吃味道最好，操作也不难，所以在家里做是一个不错的选择。（之前下厨房有一篇文章那里面有一个方子很不错，为了方便，我就给大家列出来了，希望能够对大家带来方便）
用料：
250毫升全脂牛奶
300克木薯粉（不要掺面粉或是米粉，木薯粉是巴西特色的关键）
250克黄油
一勺盐
两个鸡蛋
100g帕尔马奶酪末
做法：
烤箱预热，炉温200-220℃；在烤盘上均匀涂抹少量油（橄榄油或黄油皆可），备用；
在小锅中倒入黄油、牛奶和盐，加热至沸腾，熄火，在锅中加入木薯粉搅拌至均匀无块状物；
将混合物倒入一只大碗，用搅拌机活打蛋器搅拌至混合物冷却，打入一只鸡蛋后继续搅拌，待混合物搅拌均匀后再加入另一只鸡蛋，继续搅拌，均匀后加入奶酪，继续搅拌至混合物均匀；
将混合物出场24个直径约5厘米左右的奶香木薯粉球，如果你实在下不去手，也可以用勺子挖个球出来，平铺在烤盘上，注意球与球之间的间距不要太密；
烤箱温度调低至200度，烤制15分钟，至球体成金黄色即可；
#无果汁·不夏天#快手葡萄蓝莓牛奶冰
这个真的强烈推荐！！因为超快手！再说一次超快手！全程连电子秤都不需要，却能做出超好吃的沙冰！
用料：
适量葡萄
适量蓝莓
适量牛奶
小熊料理机
做法：
葡萄蓝莓洗干净沥干水分后（或者直接用厨房纸擦干净）直接放入冰箱冷冻室冻硬。
冷冻好的蓝莓和葡萄放入料理机配套的杯子里
倒入适量牛奶
打开开关，几秒钟沙冰就好啦！
倒入杯子装饰~可以吃啦！比甜品店的还好吃哟！
番茄鸡蛋拌面
今天早晨不知道吃啥，又懒，所以弄了一个简单的番茄鸡蛋拌面
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
适量面条
适量盐
适量清水
做法：
先准备食材:鸡蛋，番茄，细面（其他的面也可以哦！）
将鸡蛋和番茄炒熟，加盐和适量的水，煮熟，留汁
然后将面在另一个锅里煮熟，然后捞出
然后将面放在锅里，拌匀，装入碗里
开吃吧！！
法式烤土豆泥—小美版
作为美善品的美食顾问，我愿意把更简单的烹饪方式分享给美粉们！
用料：
5克盐
100克牛奶或奶油
1茶匙黑胡椒
300克土豆      300克
50克黄油
1/2茶匙芥末酱    1/2茶
适量胡萝卜碎
适量玉米粒
1根香肠
法式蜂蜜芥末酱
做法：
土豆去皮切片和玉米，香肠一起放网锅，加水500克，20分钟/V/速度1蒸熟。
将蒸熟的土豆、牛奶、盐、黑胡椒粉加入主锅，15秒/速度5混合。
加入软化的黄油和芥末酱，10秒/速度5混合。即可享用！
也可倒入烤碗，加蔬菜、香肠粒、奶酪碎（喜欢可多加），烤箱预热220度/5分钟烤完再吃。
超级拉丝，可以私信我拉丝的芝士哪里买😄
培根蘑菇黑橄榄意面
做了披萨以后剩下了好多的黑橄榄
从此 我开始了消耗黑橄榄的漫长之路ᕕ(ᐛ)ᕗ
用料：
100g意大利面
2个鸡蛋
50g淡奶油
100g蘑菇
80g培根
8个黑橄榄
做法：
首先把意面煮上。
水开了以后放一勺盐再放意面。
中火煮。意面的粗细不同熟的速度也不同。
最好根据包装上的提示来掌握时间。
这次我用的是天使幼面，是最细的一号意面。
平底锅热了以后倒入橄榄油，放入培根和蘑菇。
注意油不用放的太多，培根里面会出许多油，放少许的盐和黑胡椒调味。煎到焦香了以后再放黑橄榄。
把煮好的意面捞出来沥干水倒入锅中，与其它材料拌均匀。
两个鸡蛋打散加入淡奶油混合成酱汁。
注意这里用的鸡蛋必须是非常新鲜的。
把火关掉，把平底锅从灶炉上移开。把酱汁倒入锅中搅拌均匀即可。注意一定要离火了以后再倒，不然酱汁里的鸡蛋会凝固成一块一块的。
青椒炒鲮鱼丸
用料：
3根青椒
适量生抽
半斤鲮鱼
适量蚝油
适量糖
适量姜蒜
做法：
烧开水把鲮鱼挤个丸子形状用勺子舀去开水里
把鲮鱼丸晾干水分后炸一遍 炸成表面脆黄，另起一锅下点油倒入姜蒜青椒片炒香，放入鲮鱼丸加蚝油生抽糖调味即可
苹果派（馄饨皮版）
每次包馄饨多少都会有些剩余，多余的皮子用来做这个苹果派，非常棒哦。孩子特别喜欢吃哦～
用料：
随意馄饨皮
1个苹果
10克糖
3勺淀粉
随意椰子油
两勺奶粉
做法：
1.包馄饨剩的皮子若干，另一边碗里放入淀粉加水勾芡备用。
2.苹果切碎，起锅入椰子油，放入苹果碎、糖（不喜欢吃甜可以不放糖）、奶粉翻炒，再加入淀粉水翻炒盛出冷却，将苹果馅包入馄饨皮，四周沾水将皮包紧。
3.可以用叉子按紧皮子边出型，我懒，没压几个就不弄了，哈哈😄
4.电饼铛刷椰子油，入锅煎。
5.煎熟盛盘。
青豌豆炖猪蹄
冬季养生美容汤！猪蹄里的胶原蛋白，嘿嘿，妹纸们都懂的！
用料：
500g猪蹄
300g青豌豆
5片生姜
若干花椒
一匙料酒
若干盐
做法：
猪蹄洗净，焯水盛出备用，豌豆洗净备用
锅内放少于动物油，猪蹄下锅翻炒，加少于盐，生姜，花椒，料酒，待到猪蹄变色，即可盛入砂锅内
在砂锅内加入适当的清水，大火煮开，转小火炖20分钟
加入豌豆，顺便再加点开水，大火煮开，转小火炖30分钟
最后再调咸淡，加葱葱，上桌开饭啦
银耳莲子汤。🥣
用料：
朵银耳
克莲子
克冰糖
做法：
1、干银耳泡发。2、将银耳、莲子、红枣和冰糖依次加入冷水锅中煮沸，转到小火慢慢熬制出胶，期间要搅拌加水，防止溢锅和粘锅。
荞麦卷饼/煎饼
家里的荞麦面粉放好久了，我妈说调成平时那种米糊烙不成饼😂，那我揉成面团好了，软软的，就是粘手，难擀，不过烙出来的饼是真的香，老板一口气吃了三个！！
用料：
半袋（250克）荞麦面粉
适量开水
适量凉水
3个鸡蛋
1根黄瓜
适量盐
做法：
荞麦面粉，看自己的份量来决定多少，我今天大概烙了12张饼，我用了半袋面粉，然后烧开水之后慢慢倒进去面粉里，一边倒水一边拿筷子搅成絮状，最后眼看快均匀的时候加凉水
活成这样的面团，因为荞麦面粉太粘手，药放很多面粉或者荞麦面粉揉，放盆子里盖上保鲜膜静置半小时。
鸡蛋打散，放盐，摊成鸡蛋饼
方面，尽量摊得大一点薄一点，然后出锅切成蛋丝
这就是准备好的黄瓜丝和鸡蛋丝，黄瓜记得用开水泡一下或者淋一下，一是去生味，二是消毒
不用揉面，直接把面团拿出来切成差不多大小的剂子/面块，案板上记得撒上足够的面粉，然后一个个擀成饼状，锅里放一点油，饼下锅，1分钟左右喷一点点水，大概2汤匙水，让它稍微焖一下，方面同样步骤，出锅，就成啦
卷上蛋丝，黄瓜丝，配上点榨菜或者任何你喜欢的东西一起吃，绝了！出奇的好吃！
牛小排玉米滋补汤
为了让宝宝茁壮成长，每周要煲
2-3次高汤，牛小排汤一直是宝宝最喜欢滴，小火炖四个小时，然后里面再放上两根糯玉米，即可饱腹又可喝汤，很是营养丰富！
用料：
600克牛小排（冰鲜）
2根玉米
4片姜
2段大葱
6颗红枣
一小把枸杞
2小勺（6克）盐
做法：
有条件滴尽量买热气或者冰鲜的牛小排（如买牛尾煲汤也适用这个食谱，牛尾汤熬出来地汤更油一些）⚠️冰冻的牛小排尽量放清水里多泡些时间，期间换几次水，把血水泡出来倒掉；冰鲜的牛小排泡的时间可以不用那么长，如果时间来不及，可以洗干净焯一遍水，把血沫倒掉，将焯过水的牛小排洗干净放到砂锅里面准备煲汤！
将牛小排焯水后洗干净放到砂锅中，加多一些水，依次放入大葱、生姜和红枣（有条件的煲汤尽量用矿泉水或者纯净水，家人吃得健康最重要）开大火烧开后转小火炖3-4个小时（为了让汤浓味美，牛肉入口即化，尽量煲时间长一点）
待牛排汤炖满4小时后把玉米切成段放进砂锅内。
放入玉米后在放一小把枸杞（因为枸杞很容易煮烂，所以需和玉米一同放）
调大火煮开，加两小勺盐，可以尝尝咸淡味，根据自己口味加适量加盐。煮开后调小火再煲半小时就可以关火开喝了。晚上还准备用牛排汤给宝宝下小馄饨😄口水哒哒啊
牛肉汤小馄饨😋😋😋
懒人版汤式卤菜
所谓的懒人版就是用最简单的东西最少的时间来做咯！这次只用电饭煲就OK啦！食材我并没有精确多少，当然啦，懒人哪里功夫计算几斤几两啦！下面开始来看吧！
用料：
鸡翅
为的是吸鸡翅的油脂，而且豆腐干吸了鸡翅的味道更加好吃！豆腐干
不喜麻的也可以不放花椒
草果
香叶
没有也可以不放肉桂
不吃辣可以不放干辣椒
姜
我觉得卤味就应该咸一点盐、糖
着色的 一勺即可老抽
酱油
一勺酒
可以看见我的陈皮不是外面买的那种，当然你有那种陈皮最好，我家里没买那个就用橙子皮代替了，效果差不多。所以以后大家吃完橙子也可以留下来晒干，做卤菜都可以放陈皮
做法：
鸡翅过一道水，为的是去腥！把配料都放进电饭锅里。当然你也可以准备一个香料包。但我本人更喜欢直接放进去，香料无处不在是不是更进味？！
加老抽 酱油 盐 糖 酒 当然还有水，电饭煲调至煮饭。
大概煮四十到一个小时足足有余！喜欢入味可以再煮一会，反正电饭煲方便，随你喜欢！但注意水可以对放 但不可以中途加水！
可以啦！出锅效果！味道不错哦！大家可以试试！祝好胃口！
锅贴饺子（煎饺）
美味的锅贴饺子，又名曰煎饺（生煎），我家住在华北平原，美丽的天津！
用料：
饺子（自己包或者速冻饺子）
油
平底锅或者饼铛子或者电饭煲
做法：
在饼铛底部涂抹均匀适量油，将锅子烧热然后熄火，将饺子（速冻饺子无需解冻）均匀码放在锅中。
2、开中火煎3到5分钟（注意不要煎糊了），然后倒入适量水，约没过饺子二分之一左右，盖上盖子转大火约10-15分钟至锅中水快干（不熟悉的情况下如果用透明的玻璃盖比较方便观察，我一般靠感觉就可以了）转小火3到5分钟左右关火。
3、在锅中焖至10分钟再打开盖子，这样做出来的饺子更美味。
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还有
Gordon Ramsey教的茄子 “地中海地三鲜”
我对美食国有个硬指标判断，会不会做内脏，会不会做茄子——中国，法国，意大利，土耳其，四个美食大国，做这两样食材，怎么着都好吃！其实我三十年不吃茄子，最近才开始感受到🍆之美，才想念小时候夏天爷爷做的茄泥有多爽口，奶奶煎的茄盒有多酥脆......我自己第一次学做茄子，是在伊斯坦布尔一个人家，倒橄榄油之多令我惊讶；上周看了Masterclass里米其林大厨戈登同志的茄子菜谱，打算试试，没想到大家都很喜欢，老妈更喜出望外说跟她最爱的意大利餐厅那道菜很像，以后要保留节目......我也不追踪做法起源了，总之好吃，从土耳其到希腊到意大利，地中海茄子一锅烩吧🤣
用料：
1个漂亮茄子
10瓣蒜瓣
1个西红柿
1个白洋葱
1捆罗勒Basil
1勺姜末Ginger
1勺孜然粉Cumin
1勺小豆蔻粉Cardamom 
1勺香菜粉Coriander 
勺橄榄油
克盐
做法：
茄子切一半，刀划出网状，撒上盐，静待10分钟出水，那厨房纸吸水；然后把蒜瓣塞进十字口里，撒橄榄油。
上中高火，先煎漂亮茄子的屁股，然后反过来10分钟左右；此时预热烤箱到350度。
把茄子放入烤箱25分钟，取出来蒜瓣已经化入茄子，然后哪凉快哪待着，冷静一下。
洗净罗勒叶，切洋葱🧅——我家食材不够了，先拿Shallots顶替。
切罗勒时把叶子落一起，卷成卷儿，咔嚓咔嚓切细丝；留两三片好看的整叶最后装饰用。
番茄切跟洋葱一样的小块，拿漏勺把汤给滤掉，这样一会儿少出水。
找个大勺子，一手拎着冷静下来的性感茄子，一手像挖冰淇淋一样把瓤给推出来。
橄榄油锅热起来后，放入洋葱丁炒香10分钟，放入孜然粉，小豆蔻粉，和香菜籽粉。然后放入番茄丁，继续翻炒，火候不用大。
把茄子瓤给剁碎。
茄子入锅前，番茄和洋葱已经软绵融为一体；茄子进去继续小火翻炒；最后放入罗勒碎，继续均匀搅拌。
翻炒到直到三体合一，写着突然怎么有种地中海地三鲜的赶脚...盛碗，点缀罗勒。喜欢奶酪的朋友可以加点feta cheese—Gordon Ramsey教程里的原食谱。
榆钱拨烂子
春天到啦，榆树也开始发芽了，树枝上挂着一串串榆钱，榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，远远地看一条条树枝胖嘟嘟的，特别可爱，不过在吃货眼里，那就是美味^_^

欢迎爱好厨艺及各种美好事物的小伙伴加我微信，微信：jing3767，等你呦～
用料：
榆钱
鸡蛋
盐
油
做法：
摘回来的榆钱把根部摘干净，清水洗几遍，去除杂质
洗净的榆钱稍微控下水，撒上面粉拌一下，裹在榆钱表面，面粉不要太厚了
上锅蒸4到5分钟，时间长的话怕太软
用鸡蛋炒蒸熟的榆钱，也可以根据自己的口味加肉肉
【樉樉的小厨房】色白皮薄，软糯馅鲜～小美版鲜肉大汤圆
吃汤圆是中国人的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。正月十五元宵节，“汤圆”作为食品，在我国也由来已久。这种食品，最早叫“浮元子”后称“汤圆”，又称元宵；“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
用料：
190克水磨糯米粉
120克开水
200克肥瘦相间猪腿肉
2片姜
2根葱绿
10克料酒
10克酱油
5克蚝油
5克白糖
适量盐
一小搓十三香
5克生粉
10克玉米油
1勺芝麻油
15克冰水
做法：
水磨糯米粉放入主锅，倒入开水，以20秒/速度5拌匀。
取出滚圆用保鲜膜密封。
猪肉切3*3厘米方块，冷冻至硬，（需要头一天准备好），肉块放入主锅。姜切蓉，葱切葱花备用。
用turn键/2秒/4次，将肉打成肉馅。
肉馅加入调料。
用筷子顺时针方向搅拌上劲。
手握肉馅，从虎口处挤出肉丸。
肉丸保鲜膜封好，放入冰箱冷冻1个小时，冻至略硬即可。
糯米团分成25克一个的小剂子，用手捏成茶杯状。
中间放入冻好的肉丸。
把汤圆口捏紧揉圆。
锅里放半锅水，水开后放入汤圆，煮至浮起，再放入1/2小碗清水，继续煮开3分钟后捞出。
趁热享用。
椰蓉馅（老婆饼的）
纯属记录亲手做的每一道美食~
用料：
90克水
30克黄油
75克细砂糖
45克三洋糕粉
8克椰蓉粉
做法：
水、黄油、细砂糖一起放入不粘锅里面，先中火煮开到融化，然后小火煮一两分钟即可，放凉或者温温就可以了。
把糕粉、椰蓉粉一起倒入放凉的液体，不停的搅拌翻伴均匀，慢慢吸收成团即可。
老婆饼出炉，很酥，下次记录一下方法。
拨一下我之前吃掉那个馅的老婆饼皮，嘻嘻，掉渣ヾ ^_^♪
202
6月做哒
毛蚶
用料：
适量新鲜毛蚶
做法：
毛蚶用刷子刷净表面泥沙 在清水中冼干净
大火烧开一锅水 关火 
将冼干净的毛蚶倒入开水中 烫30秒 捞出（千万不能超过30秒 否则口感大打折扣）
用一元的硬币撬开毛蚶 剥掉一半的壳
准备蘸料
姜末加一点芥末（不喜可以不放）
加鲁花糯米醋和生抽