xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力棒棒糖蛋糕
每做一款美食，就像在讲一个故事，今天我们就来讲讲棒棒糖🍭蛋糕的故事！
这款小蛋糕，是小朋友们最最喜欢的蛋糕！样子形似棒棒糖，但是，它真的是蛋糕噢！
巧克力的外壳，里面是蛋糕绵软的内心，外边加彩色糖果装饰，又有几个小朋友惊得起这样的诱惑？

这次我改变传统配方，做成了菠菜味的巧克力棒棒糖蛋糕！绿色的蛋糕外边包裹上彩色巧克力，让孩子即可以吃到蔬菜，又吃起来又不会腻！
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用料：
2只鸡蛋
60克低筋面粉
50克细砂糖
20克黄油
25克菠菜汁
适量黑色巧克力
1个棒棒糖模具
做法：
菠菜榨汁备用（我用这款果语原汁机，不用电，宝宝即可独立操作）
把所需要的原料分别称好备用
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别分离到干净无水容器内
把蛋黄打散，加入软化的黄油，筛入低粉，把菠菜汁倒入，搅拌均匀即可
我们来打发蛋白！用电动打蛋器低速打到出现小泡泡的时候加入三分之一（提前准备好的50克白砂糖）的白砂糖
然后电动打蛋器转高速继续打发蛋白霜，呈浓稠状态时再加入三分之一的糖
打到蛋白霜很细腻的状态时把剩下的白砂糖加入，继续打发到有清晰纹路出现的时候就可以了
取三分之一的蛋白霜加入到菠菜蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀！然后把剩下的蛋白霜继续混合均匀即可
这是拌好菠菜面糊
取一个裱花袋，把菠菜面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪一小口，依次挤入棒棒糖模具中
挤入模具后，盖上盖子
烤箱180度提前预热十分钟！然后把装好的模具放入烤箱，大概二十分钟左右即可（烤箱温度依据自家烤箱温度调整）
出炉后小蛋糕掀开盖子晾凉
现在开始装饰蛋糕！黑色巧克力隔水融化，我们把小棒先去巧克力中蘸一下，然后插入小蛋糕中把它固定住了
把蛋糕在融化的巧克力液中迅速转动几圈，就可以把巧克力裹均匀了。全部裹好巧克力以后我们可以依据个人喜好装饰一下，可以撒一些彩色糖果，瓜子等！
我们也可以用饼干来装饰，我用奥利奥饼干做成一个小帽子，也挺可爱的。奥利奥饼干把夹心去掉，正好两块饼干，把其中一块剪小，蘸些巧克力，两块叠起来，就成了一个黑色小帽子🎩的形状了
圆形小蛋糕顶端切去一小部分，裹上巧克力，然后把小帽子戴上！用彩色糖果装饰眼睛嘴巴，戴帽子的棒棒糖蛋糕就做好了！
成品图
瞧我家宝宝开心的表情
咬开之后里面是清新的绿色，真的很好吃哦！
五指毛桃排骨汤
五指毛桃是什么？
想了解的自行戳度娘：
http://baike.baidu.com/l/ll2htgyg?bk_share=copy
用料：
图示五指毛桃
图示党参、沙参
各1个玉米、蜜枣、姜
适量盐
500g排骨
做法：
①材料：五指毛桃
②材料：党参
③材料：沙参
④材料：蜜枣 姜
⑤材料：玉米
用小牙刀将玉米划开更出味，切段

⬆️ 女儿的最爱，可不加
⑥材料：排骨
清洗干净备用
将排骨飞水，再冲洗
全部材料已备好
电压力煲煲汤更方便，加汤料
用开水煲汤更快
适当加水
调至煲汤程序，静待约30分钟
音乐响起，加盐，喝汤了
自制多彩果蔬面
用料：
100克中筋面粉
35克火龙果汁
100克中筋面粉
35克菠菜汁
100克中筋面粉
45克紫薯糊
100克中筋面粉
35克南瓜糊
做法：
把蔬菜煮熟，打成糊，水果榨汁称出备用。
称好面粉和果蔬汁混合，菠菜的。
称好面粉和果蔬汁混合，火龙果的。
称好面粉和果蔬汁混合，南瓜的。
称好面粉和果蔬汁混合，紫薯的。
混合成一个干面团，静止30分钟。
压面机7档压7到8次。
慢慢的从碎片变成片状。
越来越平整。
再从7档压到1档，己经很薄了。
切成面条，这是火龙果的颜色很美吧。
挂起阴干。
小宝宝可以剪成碎碎面，很方便煮啊。
鸡丸腐竹萝卜汤
用料：
三分之一根萝卜
半袋鸡丸
一勺海木耳
一勺虾米
0.5勺鸡粉
少许腐竹
少许盐
一勺麻辣鲜
做法：
水开后，放盐、鸡粉、麻辣鲜。下虾米、海木耳。
再次沸腾后下鸡丸。
最后下萝卜丝
出锅
椰香紫薯泥
昨天买菜看见一个小男孩7岁左右，他拉着妈妈衣角指着土豆说：＂妈妈我要吃土豆泥！＂妈妈看了他一眼：＂这土豆泥怎做呀？＂儿子嘟嘟
用料：
两大个紫薯
两勺有机椰子油
两勺蜂蜜
做法：
紫薯蒸熟去皮
所有食材放入搅拌机打成泥就好了
这个步骤是外貌协会专用，摆盘哈哈哈，薯泥做底倒点酸奶，撒烤过的坚果粒或果干，放一点苗芽0k
煎粉
用料：
煎粉
香菜
蒜
辣椒面
孜然五香料
做法：
准备一块煎粉，买现成的，这一块五块二，自己做有点麻烦。
切块，可以小块可以大块。随自己。我觉得大的不好吃，碎一点的口感好。
我切成了一厘米的正方形
准备香菜沫
沏麻酱，温水沏，边倒水边搅拌
蒜泥泡水
煎粉炒成透明的，没有白点，就是熟了。
盛一部分到碗里，喜欢吃火大的再煎一会，出嘎嘎会更好吃。
放适量海鲜酱油
放少许盐
放麻酱
放香菜
倒适量开水
搅拌均匀即可食用。
喜欢吃五香的可以放孜然料和辣椒面。
搅拌均匀，开吃。
简单的柠檬蜂蜜水
用料：
蜂蜜
柠檬
做法：
柠檬用盐水泡一会儿，然后用小刷子洗干净
柠檬切片
柠檬沾上蜂蜜后放入密封的罐子里，放进冰箱隔天就可以泡水喝
日式照烧鸡配藜麦秋葵
平时忙碌的你，是不是下班后完全没有时间和精力顾忌自己的晚餐？不是和朋友在外面大吃大喝，就是自己随随便便点个外卖，或者家里的冰柜堆满了速冻饺子，橱柜里有数不清的泡面？ 幽幽默默不得不承认自己很多时候也是这么过的，每天回到家就只想躺着，然后点个外卖随便吃点。可是糊弄谁也都不能糊弄自己啊。所以我们决定开始制作快手晚餐。接下来我们会给大家不间断地推出一些晚餐菜谱，每餐只需20-25分钟时间制作，并且给大家荤素搭配好，营养棒棒哒。 还等什么呢？快抛弃那些不健康的习惯吧, 关注《20分钟晚餐》系列，和幽幽默默一起做营养好吃的快手晚餐，犒劳累了一天的自己和家人吧！

本周给大家带来的第一顿晚餐就是日式照烧鸡！香脆的皮，香嫩的肉再加上让你无法抗拒的自制照烧汁，搭配着藜麦、秋葵和胡萝卜，这一顿肯定可以让你在美味中放松下来。

更多美食、更多故事，关注微信公众号:随食 （ID: InfinEat_Suishi)
用料：
2只去骨鸡大腿 （chicken thigh 部分）
3/4cup(杯）藜麦
1.5 cup温水
10-15只左右秋葵
1根胡萝卜
2-3片生姜
1-1.5 tea spoon (茶匙）五香粉或者盐酥鸡粉
2.5 table sp. (餐匙）生抽
2 table sp.蜂蜜
适量盐
做法：
首先一定要把我们的主食藜麦先煮上，具体的煮藜麦的方法，幽幽默默之前也有介绍过， 水和藜麦大约2:1 的量，先洗藜麦，然后电饭煲满煮 15-17 分钟，之后再闷 5 分钟，就可以了。
煮藜麦的时候可以完成其他所有工序哦。我们先把鸡腿洗净擦干，秋葵和胡萝卜也洗干净， 胡萝卜切片备用，同时烧水。
煮水的时候我们给鸡做调味工作， 一定要记住用厨房纸把鸡的表面擦得干干净净，不能有水哦。然后每一面均与撒上约 1/4tea sp. 的盐酥鸡粉（或五香粉），然后撒上适量的盐。
此时，热锅热油，放入生姜，鸡块热锅冷油下锅，鸡皮的一面朝下，中火煎 3 -4分钟，鸡皮变金黄色后，翻面煎 3-4 分钟。
煎鸡的时候，别忘记煮上蔬菜哦， 大约需要6-8分钟。
同时，可以调制酱汁，将生抽和蜂蜜均匀搅拌成照烧汁。
将6中的照烧汁倒入4中煎好的鸡腿里， 盖上锅盖，小火煮2-3 分钟。煎鸡的时候会有很多鸡油，想要清淡一些的可以把鸡油逼出，然后再倒酱汁
捞出蔬菜君们，过一下凉水，然后我就们可以摆盘啦！ 藜麦放最下面，两面装饰蔬菜，最后在放上香喷喷的鸡腿，可以放上一整块鸡，也可以切块儿哦，撒上酱汁，就大功告成啦！晚餐，开吃！
葱香肉末煎蛋
用料：
猪肉
香葱
鸡蛋
盐
做法：
猪肉剁末，葱切细
热锅下油，放肉末，翻炒后放葱，稍炒片刻后放盐，刚熟后铲起备用
热锅下油，转小火，每次打入一个鸡蛋，放入葱花肉末，鸡蛋煎至两边金黄即可
发面牛肉饼、豆沙包
用料：
500克面粉
适量豆沙馅
5克酵母
270克水
3克盐
300克牛肉
5根香菜
15克油
适量生抽
适量老抽
适量五香粉
3克盐
适量香油
适量淀粉
做法：
面粉，油，水，盐，酵母揉均匀！（忘记拍照了）牛肉，香菜，五香粉，盐，生抽，少量淀粉，老抽，香油姜腌制2小时，
面团发酵45分钟左右，取一半面团出来，不用揉，直接分剂子，擀皮包入馅料，用手轻轻压成饼状
热锅倒油，小火烙制！定型后勤翻面，按压快速回弹即可
成品，汤汁丰富，
大人小孩都会爱上它的美
面团发酵  80分钟左右，揉面排气，分剂子，擀皮，包入豆沙馅，二次醒发15分钟，冷水上锅20分钟
松软可口豆沙包
漂亮
香甜美味
好吃的西安丨肉夹馍
入夜的东四地铁口，肉夹馍滋味正好。  

这里是北京网红肉夹馍裴占君的肉夹馍摊。刚好是下班的点儿，地铁站里涌出的人很快将这里包围。这个不足两平方米的流动小摊俨然是个浓缩版的美食一条街，从盐酥鸡到烤鳕鱼，足以满足饿到精疲力尽而无法挑剔的人群。 

最吃香的还是肉夹馍。为了吃到这个“神出鬼没”的肉夹馍，食客们专门建了5个微信群，每天近2000人在群里打听，裴师傅出摊的时间和地点。 

 “不管多饿，下班路上有这么个肉夹馍就足够了！”一位常客这样说。 

肉夹馍被认为是最早起源于战国晚期的一种陕西食物。光听这个名字，就有陕西人的飒爽和直接。所用不过是“肉”和“馍”，料理方式就是“夹”。  

不是所有的肉和馍都有资格成为一个肉夹馍。“肉”得是腊汁肉，滋味是每个肉夹馍摊最高级别的秘密。今天我要教大家做的肉夹馍就坦诚多了。前肩肉浸泡后加糖和香料炖煮。不要担心肉会不好入味，请相信每一块肉为了成为腊汁肉，总会拼尽全力欢迎那些馥郁而陈杂的香气。 



 “馍”自然必须是白吉馍。白吉馍来自“北极镇”。在陕甘通衢的要道上有一个驿站，那里的驿马皆是白马，又被称为“白骥驿”，它所在的镇子是“白骥镇”。因为名字书写复杂，后来简化成了“白吉”，不过现在因为方言误差，成了“北极”。这里的人们以“馍”为主食，是典型的回民食物。相比起普通的烧饼，白吉馍不愧是一方代表，模样就显得精巧别致。它不是扁平的饼状，而是立体的碗状。四边微微向上翘起，烙馍的时候先将碗底放在锅中，不需要油，只消20秒左右就能烙下一圈圈金黄火色。面目惨白的馍一下子就仿佛被点化了一般，“焦黄酥脆两张皮、铁圈虎背菊花心”。  



把白吉馍从中剖开，注意手下的力道，可不要把它真的一切为二。咧开一张大嘴的白吉馍就等着切碎的腊汁肉来填满。汁水钻进白吉馍的每一个毛细孔，绵软的馍馕吸饱了汤汁，香料浑厚的气味让它有了自傲的底蕴。一口下去，有主食又有适口的碎肉，快捷便利得活脱脱就是个现代食物，全然没有几十世纪前的累累风尘，怪不得在国外人们把它称为“中国汉堡包”。  

下面就教大家来做我独门的腊汁肉夹馍，希望每一个饥肠辘辘的夜晚，你都能拥有一个肉夹馍。
用料：
3斤前肩肉
1根大葱
1块老姜
2把冰糖
150ml啤酒
#炖肉调料包
八角
桂皮
草果
砂仁
良姜
丁香
花椒
陈皮
肉豆蔻
白芷
#白吉馍
250g中筋面粉
100ml水
1g泡打粉
1g酵母粉
1g食用碱
15ml食用油
做法：
经过小火慢炖和隔夜浸泡的腊汁肉最入味，所以最好提前一天炖肉。

整块肉提前在清水中浸泡3小时，水量没过整块肉。这样做可以去除肉中的血水，炖煮的时候才不容易有腥气。
准备好炖肉料包，都装入茶包扎紧。大葱切段，姜拍破。
泡好的肉换一锅冷水，一边用中火加热，一边撇掉浮沫，全部撇干净为止。
冰糖100克放在干净的锅中，加小半杯水，以中火熬煮到完全溶化。
呈现棕红色时加入1升开水，这一步要特别小心糖液会溅出，别烫着，我就被吓了一跳。
煮沸之后，再加2大碗水，如果家里有高汤，在锅里加两大碗高汤是最好的。
然后在汤里放香料包、大葱、姜块、15克盐和一听啤酒，加了啤酒的卤汤不但更香，而且还有能让肉更松软。
这时候，再把煮好的肉放进锅里。

大火烧开十分钟，然后调成微火炖上两个小时，熄火后也别掀锅盖，就放在汤锅里泡着过夜，第二天吃才更入味。
用来夹肉的白吉馍最好是现吃现做，倒也不算麻烦。
先把1克酵母用大约100毫升常温水溶化好。
250克中筋面粉、1克泡打粉和1克食用碱混合均匀，一边加入酵母水，一边用筷子快速搅拌。然后在面盆里加15毫升油，看看盆里面粉的状态，水量不够的话就慢慢加一丁点儿水。
把面团揉成这样的程度。蒙上保鲜膜，室温发酵1小时。
发酵完成后把面团反复揉到没有大的蜂窝组织，然后搓条、揪成小剂子，每个80克左右就行。
每个面剂子要单独再揉一揉，然后搓成粗2.5厘米的条状。
竖着放在案板上擀平，再从顶上向下卷成一个筒状。
按成小饼，擀成厚1厘米的饼坯。
擀饼坯的时候尽量擀成四边微微翘起的造型，实在不行就擀成个圆饼，然后把四周手动折高。
白吉馍是先烙后烤的，平底锅不放油，锅热了就调成小火，把饼坯放锅里烙20秒左右，底部就会出现漂亮的烙痕。
翻个面按平了再烙20秒，就可以把饼坯放在烤盘里准备烤了。
烤箱要用上下火预热到185度，把饼坯放在中层烤12分钟就可以。
烤馍的时候可以把腊汁肉再次加热一下，取出适量剁碎，肥瘦爱怎么搭配就怎么搭配，大小想怎么剁就怎么剁。
刚出锅的白吉馍趁热从中间剖开，把热气腾腾的腊汁肉碎夹进去，咬上一大口，又酥又香，都能顺着手指逢儿流出油汁来。
至于加不加尖椒或香菜提升新鲜口感，就全看个人口味啦！
创意水果盘
我的宅家水果日记～
用料：
不定你爱的水果
做法：
橘子、蓝莓、黄瓜
苹果若干
火龙果（挖球勺）、芹菜叶点缀
黄瓜、胡萝卜
猕猴桃（皮）、红心白心火龙果、樱桃
草莓、猕猴桃、蓝莓、黄瓜皮、橘子皮（花蕊）
圣女果、黄瓜皮（万能）、紫甘蓝
紫甘蓝、红皮白心萝卜、绿皮红心萝卜、蓝莓
各色水果～(^ ^)、鸡蛋、生菜、胡萝卜
辣炒香螺
一道大连人钟情的辣炒小海鲜
用料：
500g新鲜缸螺
6个蒜瓣
3-5个泰椒
1小段葱
1小块姜
1棵（可选项）香菜
2小勺酱油
1茶匙糖
1茶匙蒜蓉辣酱
1小勺二锅头
做法：
原材料以及配料都准备待用，因为家里姜和新鲜泰椒都没有，所以我用干辣椒和少许咖喱酱做了替代
油烧热，葱姜蒜辣椒下锅爆香
倒入缸螺，加入白酒（料酒）、酱油、糖、辣酱，然后大火掂炒
炒香后填入一碗水，基本能没过缸螺，大火烧开然后转小火焖煮
待汤汁浓稠开大火掂炒，撒入葱花香菜
起锅，入盘，一道地道的海鲜小炒就做好喽，其中的香辣鲜爽就自己体会吧
红烧茄子
用料：
茄子
酱油和糖
做法：
茄子洗净，切成刀快。
锅子里放油，比平时烧菜稍微多一点点油，放入茄子翻炒，至熟。
再放入酱油和糖翻炒即刻。酱油和糖的多少依据自己口味。
菠菜红薯面包饼
用料：
180克全麦面粉
70克面粉
8克盐
20克泡打粉
1点黑胡椒粉
5克孜然粒
180克豆浆
50克红薯（熟）
50克菠菜（生）
做法：
面粉，盐，泡打粉，孜然粒，黑胡椒粉搅拌匀
倒入豆浆，手拌几下，放入菠菜，红薯。不要过度搅拌。
手轻摁面团成饼状，表面撒些麸皮静置15分。
15分后，用刀划几刀。烤箱烤15分
柠檬🍋冰红茶
用料：
4包红茶
2个柠檬
80克冰糖
800ml纯净水  
做法：
养生壶里面加水，放入冰糖,加茶包大火煮开，关火闷10分钟至水变深红色
柠檬用盐搓洗并冲洗干净
洗净的柠檬，一个切片，去籽后备用。另一个对半切开，挤出柠檬汁备用。籽过滤掉不要
上色后的茶水，拿掉茶包，倒入水壶中，放凉至温热不烫手。
倒入柠檬汁，会让红茶颜色更漂亮


晾温热后，加入柠檬🍋片，柠檬就不会苦了。
玉米发糕
用料：
100克中筋面粉
100克玉米粉
180克温水（38度以下）
1个鸡蛋
3克干酵母（耐高糖）
50克细砂糖
20克蔓越莓干
做法：
将糖和酵母溶解于温水中，室温静置5分钟
将鸡蛋打散搅拌均匀，和中筋面粉，玉米粉一起倒入搅拌盆中
倒入酵母水，搅拌均匀，成粘稠的面糊
将面糊倒入模具（6寸方模）中（模具四周及底部铺好油纸），放置于室内温暖处发酵，发至体积增大一倍
表面撒上蔓越莓干
蒸锅烧水，模具上盖上保鲜膜防止进水，水开后上锅蒸，中火蒸25分钟左右，关火，继续闷3分钟
取出冷却脱模，用锯齿刀切块
姜汁马蹄千层糕
家人超爱的一款糕点，每次切出来就被秒掉。参考过一些方子，再根据家人的口味作了一些调整。这个作品考验一点耐性，整个蒸的过程大概是45分钟，但有满满的成就感！
用料：
200克水(打姜汁)
400克姜
150克马蹄粉(小黄)
300克水（煮片糖）
300克红/黄片糖
400ml椰浆
180克纯牛奶
100克马蹄粉
30克椰丝（不喜欢加椰丝口感可忽略）
做法：
200g水+400g姜， 料理机或榨汁机打烂，纱布隔渣，得姜水300g
姜水300g+150g马蹄粉混合，过筛，得小黄生浆
300g红片糖+300g水，煮沸，搅拌使糖融水，关火
小黄生浆逐量倒入热的红糖水(大概70、80度)混合，边倒边搅拌，得小黄熟浆。搅拌出来的浆需有一点点粘稠，这样的状态可使蒸的时候不会出水很多
椰浆400ml+纯牛奶180ml+马蹄粉100g混合搅拌后过筛，得小白。混合的时候容易出气泡，蒸的时候要搅拌一下消灭掉，否则跟气泡一起蒸会不好看
第一层蒸小黄，撒椰丝
待凝固后倒小白……最后一层是小黄，每层蒸2分钟，最后一层5分钟，小白层凝固得比小黄快，时间可适当微调。如果倒进去浆没有淌平，可用勺底平平推平
凉透后切件。我这个中间有一层小白没凝固就倒了，所以层次有点影响。
这一次使用的马蹄粉和椰浆
醉蟹
很喜欢妈妈做的醉蟹，咸淡适中又入味。然而结婚了自己单独住，不能每次都让妈妈给我做呀～所以向妈妈学习了一下，自己做出了这份。也是很好吃啦～
用料：
只蟹
克黄酒
勺酱油
片姜
克糖
勺生抽
克盐
勺白酒
做法：
制作方法：
蟹撒盐洗两三次，过水洗净。（用盐洗得干净）这里大概三斤蟹，蟹不要太大，不然不入味。
调料：姜末蒜末多一点，一瓶啤酒，再加点白酒，盐，白糖，生抽，辣椒，调匀，味道差不多了就把蟹腌了。（容器可以是带盖小锅，砂锅，都可以）
调料汁要没过蟹。用盖子盖住。腌一夜差不多就能吃了。
草莓水果冻
草莓俗称野草莓，果实鲜嫩红艳，酸甜可口，是色，香，味俱佳的水果，故有“水果皇后”的美誉。其营养丰富，果肉中维生素的含量远远高于苹果，葡萄等。
草莓是一种味甘，性凉的水果，据【本草纲目】记载，草莓可以润肺，健脾，补血，益气，对老人，孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。
草莓中含有大量的花青素，为了不破坏花青素的流失，用盐浸泡5-10分钟，用清水冲洗干净，为了不影响维生素损失更多，清洗草莓时先不要剥蒂，等食用时再取下蒂部，切忌使用清洁剂浸泡清洗。
最近总是在折腾草莓的吃法，做果酱，也做了蛋糕，家里正好有两盒果冻粉，用樱桃粉代替草莓粉，配上新鲜的草莓，颜色更红艳，甜度适中，口感灰常Q哦
用料：
85g（草莓果冻粉）樱桃果冻粉
草莓片
做法：
将果冻粉倒入容器里
用125ml开水倒入果冻粉里充分搅拌1-2分钟，再倒进125ml凉开水继续搅拌1-2分钟，入冰箱冷藏
果冻稍凝固时从冰箱取出，将鲜草莓片倒入搅拌均匀，再放入冰箱冷藏3个小时左右即可
植物油版芝士苏打饼干
方子是参考的nee小木的方子，但是觉得芝士味不够浓，酵母和苏打的分量不够精确，烤的时间长了点，就自己调整了一下。
试验了几次之后，找到了对自己来说最合适的配方，就记录一下。
用料：
30g马苏里拉芝士
150g低粉
90ml牛奶
5g酵母
30g植物油(玉米油，橄榄油都可以)
0.7g苏打粉
1.3g盐
做法：
牛奶加热至40度左右，可以奶锅加热或者隔水坐热，我用的微波炉，比较方便。
放入酵母搅拌一下，原方子是要溶解，但是酵母太多，牛奶温度不高不太好溶，差不多就行，影响不大。
将其余材料全部倒入碗中，用刮刀搅拌均匀。
揉成光滑的面团，静置10-15分钟。
揪一团合适大小的面团，擀成大薄片。
用模具刻出饼干的形状。如果是切的方块，可以用叉子叉出小孔，比较好看。
烤箱预热190度，中层上下火，饼干的厚薄和烤箱火力不同，烤的时间不同，我试了几次，烤10分钟是比较合适的，不太焦也够脆。大家可以做几盘都试一下。
蒸梭子蟹
不会做海鲜就不能叫海的女儿
用料：
4只梭子蟹
做法：
活的！满黄顶盖～梭子蟹4只。开水龙头，拿一把干净的牙刷，刷洗一下梭子蟹表面（毕竟一会得直接下嘴啃）
水烧开，再把梭子蟹翻过来放蒸锅上。我分2层放。大一点放下面，小一点放上面。其实差不多大小，都能熟透。
蒸15分钟（期间别掀锅盖）一层梭子蟹
二层梭子蟹（蟹脚挣扎掉了😢不能细想太残忍）
吃着吃着听见大海的浪声🌊
奶油南瓜浓汤
我平时不怎么喜欢吃南瓜，觉得拿来炒太甜，口感太腻。但做成南瓜浓汤就很喜番啊！！简单的做法，回味绵长的口感，自然养生的味道，不论作为前菜还是餐后甜点都很棒呢~
用料：
一坨熟南瓜
50ml淡奶油
200ml纯牛奶
若干 少许 适量白砂糖
做法：
秋光无限好，瓜是老来红啊~
首先，买点老南瓜，就是熟透的内种，这种瓜又甜又糯又沙~
先把瓜囊去掉，感觉身体被掏空……
南瓜去皮切块，这样很容易煮熟~
烧一锅水，把切好的瓜瓜放进去，大概煮个十分钟~用筷子很容易就插进去就代表完全熟透了惹~
把煮好的瓜瓜捞出来，软绵绵~南瓜淡甜的香气已经飘散出来了呀！
啊！有强迫症的我直接想用手戳几个窿啊啊啊~
接着，就是把煮好的瓜瓜倒进料理机里，加入牛奶和奶油，打成泥，就好了啊！！
只放牛奶也是可以的，只是加淡奶油的话会更香更浓郁哟哟哟~

南瓜本身就有甜味，不喜甜的可以不再放糖，如果觉得不够甜可以再适量加~

建议加一点点盐，口味会更突出😌
倒进碗里，想要好看些可以用奶油拉个简单的花~
开吃！！！(っ˘ڡ˘ς)
桂花黑米糕 好吃的蒸蛋糕 松软有弹性 益气补血 暖胃健脾
用料：
60克牛奶
30克玉米油
35克低筋粉
55克黑米粉
56克蛋黄3个
2克桂花干
108克蛋白3个
2滴柠檬汁
30克细砂糖
做法：
牛奶和油隔水加热乳化均匀
粉类混合过筛，手抽混合均匀
加入蛋黄混合均匀
加入1.5克桂花干
稍微搅拌
蛋白加入几滴柠檬汁
分两次加入糖
打到弯勾
1/3蛋白混合到蛋黄糊
搅拌均匀
倒回蛋白糊中
混合均匀
倒入模具中，轻震气泡，撒上剩下的桂花干
保鲜膜戳几个洞，盖好
水开后中火蒸30分钟，闷5分钟
取出倒置，我为了🌟形，用的不粘膜，你用6寸阳极模具需要倒扣，放置手温可以脱模
切开，非常好吃
特写
咖喱牛肉
用料：
500g牛肉
一个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
一小块姜
适量葱
一盒椰汁或牛奶
一块咖哩
少许盐
适量食油
适量料酒
做法：
牛肉切成小块，土豆去皮滚刀切块，胡萝卜切块，洋葱切丝。姜切片，葱分别切段和切丝备用
锅中加入牛肉块和没过肉的水，放入料酒、姜片、葱段大火煮，撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出
咖哩块加入少量热水融化稀释
另起锅放油，放入葱丝爆香，加入牛肉块翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒
放入咖喱汁和能没过食材的牛奶，大火煮开后改小火煮熟，中间须不停搅动以免粘锅
会吃醋的梅干菜烧肉
这道菜许多人家都会做，可以搭配米饭也可以搭配馒头，那个下饭那个香......所以里面有妈妈的味道……
用料：
三颗梅干菜
一斤半肉半肥半瘦
二、三片生姜片
各二匙生抽，老抽
少许盐
少许糖
少许醋
做法：
将三颗梅干菜用剪刀剪成小段泡在水里，待泡软后洗净备用（腌制的梅干菜盐分较大，泡过后可降低盐分，也更易清洗）
将清洗干净的梅干菜用手整干。
肉切块焯水后，锅里放少许油，放二、三片生姜片倒入肉块干煸至变色
倒入能淹没过肉块的热水（凉水下锅肉易变老），先把肉块烧十分钟后再倒入梅干菜放少许盐、生抽烧一小时后放白糖和老抽，一个半小时可以出锅前倒入少许醋。放醋这一步千万不能少，这一步骤忘拍照了
出锅啦，诱不诱人，看饿了吧，我们家永远是梅干菜先吃完，只剩下肉（这道菜肉是配角）。肉要肥一点，梅干菜吃油，第二天回锅后比第一天更好吃哦……
超详细零失败的鲜虾鸡蛋羹
小孩不吃饭，试试鲜虾鸡蛋羹吧，如果宝宝做为辅食吃，生抽和盐一定少量或不放！做法超简单，快试一试吧
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量葱花
4个虾仁
鸡蛋液的2倍280g左右水
做法：
如图
如图，一定要搅拌均匀
追求更细腻口感的可以在过滤一下，我觉得节约为主，搅拌均匀后也可以达到细腻口感
盖上保鲜膜以免火盖上水蒸气落在鸡蛋羹上，破坏鸡蛋羹的完美
时间掌控，不可以太长
如图
如图
如图
如图
超级细腻
微波炉烤番薯
用料：
适量番薯
适量厨房纸巾
做法：
番薯清洗干净，包上厨房纸巾，表面打湿；
摆在盘子中，放入微波炉；
高火5分钟，取出来翻另一面，继续5分钟；
番薯烤好后取出；
去掉纸巾；
可以吃啦！
试了一下不包纸巾直接烤；
烤出来番薯皮比较干，还有一点点粘住番薯肉，不过一样美味哈！
药膳排骨汤
用料：
克排骨
克盐
片姜
枸杞
黄芪
当归
做法：
排骨热水焯一遍
排骨，枸杞，生姜，当归，黄芪放入电饭煲，按下煲汤功能
快结束时，加盐，结束
【曼食慢语】黄瓜拌木耳
说起来人对食物的喜好还真是奇妙，记得以前这道菜的两个主角黄瓜和木耳都不是我爱吃的食材。直到有一天在某个餐厅里吃到这个组合，竟莫名其妙的喜欢上了。那个餐厅既无特色也无美味，可能早就已经被挑剔的餐饮市场所淘汰，然而却在我的记忆中留下了这道菜。
用料：
黄瓜
木耳
香菜
花椒
蒜头
醋
生抽
香油
盐
糖
枸杞
做法：
黄瓜切片，木耳洗净摘小朵，蒜头剁蒜蓉，炸少许花椒油，香菜切碎
先将黄瓜撒盐略腌，加入蒜蓉和枸杞，木耳焯水后浸入冰水
将腌汁倒掉，混合黄瓜木耳，加花椒油，生抽，醋，盐，糖调味，最后淋少许香油，撒上香菜碎即可
港式美人甜品—百合木瓜银耳羹
这是一款经典港式甜品，具有清心润肺、丰胸美颜的作用。在广东是深受欢迎的、美人汤！
用料：
一朵银耳
适量百合
一个木瓜
适量冰糖
少许枸杞
做法：
银耳、百合提前用水泡开，木瓜切成小块备用；
水烧开，放入银耳，冰糖、熬成胶质状态，大概40分钟左右；再放入百合煮10分钟；随后放入木瓜和枸杞煮5分钟；
港式甜品就做好了，必须喝出港姐身材哇~
王炸组合：羊肉粉丝汤+孜然羊排
用料：
1.2公斤羊排
1根胡萝卜🥕
2把龙口粉丝
5颗红枣
半根大葱
5片姜片
少许花椒粒
少许白胡椒粒
一大勺白芝麻
一大勺麻辣蘸料
一大勺孜然粉
适量盐
做法：
羊排一根砍成两段，用清水泡2小时去掉血水。然后冷水下锅，加姜片煮开捞出沥干水备用
准备好煲汤的材料：姜片5片、胡萝卜一条切滚刀块、红枣5颗、葱五六根（没有大葱就用这个代替了）、还有花椒、白胡椒大概15颗左右我忘了加进来拍了
把焯好水的羊排跟步骤二准备好的材料加入水放入密封性好的铁铸锅大火煮开后转小火慢炖1小时。
冷水泡发粉丝2把，一会羊肉粉丝汤用到。
准备好一会羊排需要用到的材料：kiki家麻辣蘸料+孜然粉+白芝麻+少许盐
炖了一个小时的羊排捞出加面粉玉米淀粉均匀包裹好准备下锅油炸
小深锅加两节手指深的油，烧热后下羊排炸两次。炸好捞起备用
油锅加入步骤五准备好的调味料，稍微翻炒几下，然后加入炸好的羊排拌匀出锅即可。
成品香酥麻辣哈哈哈哈～
泡发的粉丝开水煮一下捞到碗里，加上羊肉汤再撒一把葱花🥰
“乐开花”的红枣发糕
搭配红糖和红枣，香甜柔软，做起来非常快手。搭配早餐，元气满满一整天。
用料：
250克低筋面粉
90克红糖
200克开水
5克无铝泡打粉
8颗红枣
做法：
准备好材料，我喜欢用原汁红糖，做出来特别香，面粉用低筋会更加松软，也可以把低筋面粉替换一部分全麦面粉，适合健身人士，红枣的量看个人喜欢。
开水融化红糖，放凉备用。一定要彻底放凉哦，有些朋友说做出来的发糕发粘，很可能就是这一步红糖水没有放凉。
趁着红糖水放凉时间，我们来把红枣处理一下。洗干净，去核切成小粒。我这里用了8颗红枣，喜欢红枣可以多放些
红糖水彻底放凉了，过筛加入所有的低筋面粉和泡打粉
用蛋抽把所有粉类搅拌均匀，这一步可以搅拌久一点，搅拌到面糊顺滑无颗粒。发糕面糊会比较稠哦
把红枣粒加入面糊，继续搅拌均匀
用勺子或者裱花袋把面糊装进纸杯里，大约8分满就好啦。家里没有纸杯，可以用小碗，但是碗壁需要提前刷点油防粘，最好用没什么气味的植物油，例如玉米油。
蒸锅加入足够的水，把水烧开，把装好的发糕放上蒸锅，大火蒸20分钟，美味的红枣发糕就做好了
肉皮冻（媲美羊肉）
第一次做肉皮冻，怕有猪肉骚气，所以洗洗煮煮了好几次，直到皮透明无味道！
   做完的肉皮汤装盒子冰箱冰过夜变冻包灌汤小笼包！
   剩下的肉皮等晚上吃饭已经冻很紧了，丰富的胶原蛋白啊😄！我切了片，旁边放了椒盐，我公晚上说这羊肉哪买的？😂
    我尝了下，真的和他熟食摊买的羊肉外面的皮一样啊！
     只有开始焯水时候加了调料，煮的时候我没加，所以味道是淡的，沾椒盐好吃！
用料：
用量大概一斤猪肉皮
少许花椒 绍兴老酒  桂皮  冰糖  盐
做法：
先把肉皮焯水一下，处理上面的毛！
毛处理的要干净，煮过会好处理很多！
再重复焯水一次后切块，加热水和盐揉搓几遍
继续揉搓
等到半透明就可以放高压锅，我是按羊肉档烧的！但没放盐！烧的时候香料也加一些进去！一份猪肉皮三分水！
大家看看，切好的猪肉皮冻，像不像羊肉啊😄
   这就是肉皮冻了，就是过滤肉皮得到的汤汁！晶莹剔透，我包灌汤包了，咬一口都是汤水！很鲜美！
包好的
豉油鸡
方子来自我偶像APPLE的博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_405f58e80102v2eu.html
她那里有详细的过程图，照片也比我拍的好多啦～咱是第一次切件，水平不咋样，嘿嘿。

从来没有做过整鸡，前几天看到这个菜谱觉得很心动，想起来还有一瓶一直闲置的李锦记豉油鸡汁，就决定这个周末试一下。结果周末收拾冰箱的时候发现今年初它已经过期了。= = 然后我又去超市买了瓶新的……

这道菜其实非常简单，而且0失败率，端出来还会让别人觉得你超级厉害！比较适合过年啊宴客啊的时候做。或者周末做一只放冰箱，平时炒个青菜，配两块，就是不错的一餐了。

买了一只小土鸡，就图片上这么多，要60多块钱。做出来味道真是不错，也不知道是不是因为鸡比较贵的原因……
用料：
1只整鸡
1小把小葱
1块生姜
5、6瓣蒜
适量豉油
适量料酒
老抽（可选）
八角（可选）
香叶（可选）
做法：
整鸡处理干净，对半切开，洗一下，沥干水份。（在这个过程中留一块鸡油待用）
生姜切片，葱绑成葱结，蒜瓣拍一下。
煎锅烧热，放入鸡油，化开后将处理好的鸡放进去，煎一下鸡皮那面，微焦的时候取出待用。
将鸡移入到炖锅内，加入适量豉油和料酒，再加入开水，大火烧开之后，放入葱结、姜片和蒜瓣。（可以加入一片香叶或者一颗八角提味，也可以稍微加一点老抽，这样颜色更深一些。）
烧开之后火关小，稍微炖一下，大概10分钟，中火再煮一会儿，等到汤汁浓稠的时候，鸡皮的颜色已经很漂亮了。
捞出做好的鸡，表皮朝上，再浇一勺子汁晾至室温，切件即可。整个啃也可以啊！
剩下的汤汁我倒到了奶锅里卤了几个溏心蛋，还可以卤点藕片海带啥的，感觉比我专门做的卤水汁好吃哎。今天忘记买了，下次再做。
卤鸡抓
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
用料：
30个鸡爪
6个八角
20个辣椒
8片生姜
4厘米长条，3段葱白
做法：
鸡爪洗净，去指甲
放热水5分钟后取出，放入冷水或冰水
八角，白果，茴香孜然，香叶适量
辣椒依据个人口味添加，越辣越爽口
十三香，料酒生抽老抽调汁
高压锅内录制30到40分
桂花绿豆糕
减肥的妹妹可以适当减少黄油和糖。
用料：
200克去皮绿豆
50克蜂蜜
50克黄油
适量干桂花
适量茶
做法：
去皮绿豆浸泡一夜，微波炉30分钟（或是蒸熟也行，灵活操作哈），如果后续你没有搅拌机，可以延长时间，蒸到烂熟
打碎蒸好的绿豆，可以适当加水/茶/牛奶/椰汁
或是用擀面杖压好
平底锅小火，慢慢炒，加入黄油和糖，黄油放少了容易干裂
加入干桂花。喜欢沙沙的口感的话，可以炒到稍微有点裂开（这时候水分就很少了）
分成小团，用模具压好
放上干桂花装饰
品尝吧！
家庭版香煎带鱼段 鲜香美味哟
我家小宝贝特别爱吃我做滴这个香煎带鱼段，去刺之后能吃一盘，有阵子没做这个菜了，前几天做了一次，还好没忘了怎么做，味道鲜香无比，好吃到停不下来～
用料：
6片姜
1勺料酒
16段带鱼
两勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
80克玉米淀粉 
一根葱
做法：
没有一步步拍照，我把详细做法共享1.带鱼段用料酒，生抽，老抽，蚝油，葱姜丝腌制30分钟以上
1.腌制好的带鱼段双面蘸匀裹淀粉，如果在燃气灶边操作任何粉类一定要用盆子来裹淀粉，盆子深这样粉不会飞起，面粉淀粉类遇火非常危险⚠️做饭一定要注意安全，我还又用挡板把锅和鱼分割开，亲爱滴们切记！2.热锅冷油把蘸好淀粉的带鱼段放入锅中，中小火煎至双面焦黄就可以出锅，炸的做法也可以，也非常好吃。
黄瓜做了几个造型撒上点缀一下颜值更高也更有趣～这一步随心，可有可无哦。鲜香美味滴香煎带鱼段出锅咯～yummy
不一样的奶油蘑菇意大利面
用料：
克淡奶油
克盐
挂面
洋葱
火腿肉 任意品种都可以
玉米粒
虾仁
黑胡椒粉（手磨）
做法：
收汁不要太干！美味！开吃！
葱爆羊肉
总有一道菜让你想起妈妈的味道……
用料：
500克羊肉片（手切羊肉更佳）
2根大葱
小半个洋葱
2根香菜
6片姜
4瓣大蒜
3勺生抽
3克白醋
3克白糖
少许白胡椒粉
做法：
羊肉片解冻，前腿手切羊肉更佳，大葱切马蹄段，香菜切段，姜、蒜、洋葱切片备用，如果喜欢辣，可以搭配干小红椒切丝。
羊肉片焯水，大火沸水下锅，10秒变色立即捞出，切忌时间过长，肉会变柴。葱爆羊肉的灵魂就在于爆炒，火必须大而猛，迅速锁住肉质水分，食起来才会鲜嫩无比，由于家用煤气灶很难达到爆炒火力要求，因此炒前焯水也是折中的办法，这样防止爆炒时因为出现过多水份导致整道菜的失败。
焯好的羊肉片➕生抽➕糖➕醋➕白胡椒➕两片姜➕少许蒜片拌均，煨10分钟，后将肉沥干。
比平时炒菜稍微多一点食用油，大火烧热，下姜蒜洋葱爆香。
猛火下羊肉片迅速翻炒。
猛火下大葱迅速翻炒，炒至葱变色变软即可出锅。
鲜嫩无比葱爆羊肉出锅啦！
酸奶布丁
用料：
300克牛奶
300克淡奶油
90克糖
6片(30克)吉利丁片
360克酸奶
做法：
吉利丁片用冰水泡软   
牛奶，淡奶油，糖一起烧到能把吉利丁片融化的温度     然后放入泡好的吉利丁片搅拌均匀    温度不能太烫
倒入酸奶  搅拌均匀
过筛  然后倒入瓶子里
放到冰箱冷藏一夜  就可以啦
芒果牛奶
用料：
2个芒果
300-400克牛奶
做法：
将芒果洗净去核
将去核的芒果、牛奶放入小美主锅
用turber键，1秒/三次，倒出享用
海带炖鸡汤（电饭锅版）
⚠️1.料酒不要放太多，不然有股酒味；2.盐可以根据自己的口味，加一点尝一下，不够继续加，但是第一次不要放太多，咸了就不能减😂
用料：
少许带骨鸡肉
少许海带
少许料酒
少许盐
少许葱花
做法：
将鸡块洗净，海带提前泡发洗净切条，一起放入电饭锅中。
在锅中加入适量清水，没过食材即可，再加入少量料酒，按下煮汤键，至少炖1h。
待鸡肉和海带炖熟，鸡汤变成金黄色后，在锅中加入少许盐，继续炖10min。
最后撒上葱花。
饭后来一碗鲜美的鸡汤，吃着软软的海带和鸡肉，太赞了👍
散寿司饭
（我只是个搬运工）看了吉田忍的四时便当后做的，很好吃(๑´ڡ`๑) 一直不太喜欢卷寿司，这个却是大爱。看着清淡，但饭和食材都调过味道了
用料：
2碗米饭
10勺寿司醋
若干虾仁
若干荷兰豆
5个香菇
1只藕
两勺白芝麻
1小包海苔
做法：
做寿司饭：用珍珠米或者东北大米，不要用泰国米。醋：糖：盐 10：6：1（我是5汤匙，3汤匙和半汤匙），搅拌好待用。饭做好盛到一个平底容器里，尽量摊开，倒入调料，放10秒。再搅拌和扇风，让饭降温
准备饭上面的各种食材。藕煮的时候放醋和糖；香菇放料酒和酱油还有糖；虾烫完再捞出来调味，荷兰豆煮的时候放盐。但这个基本也随意
在米饭上洒白芝麻和海苔丝，再放上步骤2中的菜，就大功告成了
美味花生汤（潮汕豆仁茶）
在广州想念家乡的花生汤了，也就是豆仁茶，冬天里最会想吃的，自己动手做，特别好吃，完美复制家乡的味道😄
用料：
200克花生
50克白砂糖
20克糯米粉
做法：
先用滚水泡花生，自然冷却到手温开始脱掉花生膜并掰成两瓣。
脱膜后的花生加水放进高压锅压到软烂合适的口感，我电磁炉20分钟后又加了10分钟才炖到合适的口感，入口即化的感觉
出锅前加入糯米粉再煮滚，加入糖调味就可以啦，非常美味，喜欢的可以加牛奶或者杏仁露，美味花生汤就做好了
蔓越梅巧克力蛋糕
年后就开始关注巧克力蛋糕，原因是突然想吃之前在一家咖啡馆尝过的巧克力蛋糕，翻了好多书，，网上也查了好多关于巧克力蛋糕的制作，最终确定了蓝带学院的这款，再根据自己的口味调整了下配方，选择这款原因是这款造型跟我之前看到的一样，还有就是配料不多，容易上手，最关键的昨天也确定了，非常好吃，哈哈，好了，不多说了，这就发配方～～
用料：
指型蛋糕
80g细砂糖
90g面粉
30g法芙娜无糖可可粉
4只鸡蛋
朗姆糖浆
60ml水
30g细砂糖
30ml朗姆
巧克力慕斯
250g法芙娜黑巧克力（可可脂含量55%）
500ml蓝风车鲜奶油
镜面
100g法芙娜黑巧克力
135ml蓝风车鲜奶油
夹层陷料
20g蔓越梅
30ml朗姆
做法：
蛋糕体：蛋黄和蛋清分离。蛋黄和一半的砂糖搅打至泛白起泡。将蛋清和另一半砂糖混合，打至硬性发泡，倒入蛋黄糊，接着把面粉和可可粉混合倒入搅拌均匀。把面糊装入裱花袋挤出三片圆饼面糊，180烤制8分钟，接着取出待凉备用。小胖说我挤得像便便一样，哈哈，再啰嗦一句，胚子还是建议用圆模烤，烤出来再分片，这样好看
糖浆：水和细砂糖倒入锅中煮沸，待凉后放入朗姆，倒出备用。之后的步骤都没有图片了，以后再做的时候补吧
慕斯：把巧克力切碎放入碗中，隔热水融化，鲜奶油打6成发，有可流动性，倒在碎巧克力上，搅拌均匀备用。
镜面：巧克力切碎放入碗中，鲜奶油和蜂蜜煮沸（用微波炉加热），和巧克力混合搅拌均匀。
把蛋糕用糖浆浸泡，尽量把糖浆用完，指型蛋糕片都要浸透，铺上慕斯，撒上蔓越梅（最好用朗姆浸泡过）。取另一块蛋糕重复以上步骤。放最后一块蛋糕，将剩余的慕斯涂在蛋糕上，静置30分钟。将镜面再次加热，淋在蛋糕上，用抹刀抹平，放冰箱冷藏40分钟。
红烧鸡翅根
用料：
12个鸡翅根
2个胡萝卜
适量大葱
适量姜
适量香葱
#○料酒 2大勺
#○生抽 1大勺
#○老抽 1大勺
#○糖 1小勺
#盐 1小勺
做法：
鸡翅根冷水下锅加热，开锅捞出，用热水冲洗干净。
胡萝卜切块备用。
开灶起火，倒入少量油，放入葱、姜炒香，随后放入胡萝卜翻炒。
放入鸡翅根，倒入○中调料，向锅中倒入热水，没过食材，盖上锅盖，水开转小火焖15分钟。
开盖，放入盐，转大火炖5~10分钟。
盛盘，撒上香葱，完成。
香蕉炸丸子
搬运
用料：
几根香蕉
适量白糖
30g淀粉
100g糯米粉
适量面包糠
做法：
首先准备香蕉适量，切成段，撒上白糖。
用勺子按压成泥状。
放30g淀粉搅拌，再放100g糯米粉搅拌，然后团成丸子。
均匀的裹上一层面包糠。
全部做好备用。
锅里油温5成热，下入香蕉丸子。
炸至表面金黄酥脆，把捞出来控油。
装盘，稍微放凉一点就可以吃了，非常不错的小零食。（谜之黑暗
菜肉花蛤粥
用料：
菊花菜（你喜欢的任意叶子菜都可以啦）
猪里脊肉
花蛤肉干
大米
姜
香油
盐、鸡精
做法：
大米洗净，清水泡30分钟，花蛤肉干清水浸泡一个小时，洗净待用，菊花菜洗净切碎待用。猪里脊切丝，料酒盐腌一下，锅里烧开水，入肉丝，肉丝发白捞出待用！
锅里放水，快烧开时，放入大米，少许姜丝，中火煮开，期间不停搅拌，米煮软时，放入花蛤肉。
米烂后放入菊花菜同煮。
粥煮粘稠后入猪里脊肉，再煮两分钟，放盐、少许鸡精、香油调味。
火腿鸡肉蔬菜沙拉
用料：
一大勺沙拉酱
一块鸡胸肉
半个片火腿
15个圣女果
小半个紫甘蓝
半根黄瓜
少许各类坚果(我用的是花生米)
10少生菜
半根玉米粒
片生菜
黑胡椒
苦菊
做法：
新鲜鸡胸肉放生抽少许盐，黑胡椒撕成小块，（想吃多大撕多大，我喜欢大口吃口）腌制10分钟，加入各种喜欢的蔬菜，（我这里黄瓜，玉米粒，樱桃番茄，紫甘蓝，生菜）火腿切片火油，我用的是用橄榄油，少许坚果（开心果，巴旦木都可以）淋上沙拉酱，大功告成！
好吃
随意添加喜欢的材料，没有绝对的，家里有什么加什么
快试试吧
尖椒炒鱼丸
简单易做好味道
用料：
适量尖椒
适量鱼丸
适量盐
数片姜片
小量油
小许蚝油
小许糖
做法：
锅先预热，下油，姜片下锅爆香，将鱼丸爆炒至九成熟，再将尖椒下锅，放酱料，爆炒，上碟！
软糯酸甜苹果脯
最近迷上了各种手工零食，偶然看到厨友一个菜谱，原来苹果还可以这样吃，真是后悔没早看到，一两个月前山上苹果多到不想要，现在掉光了才看到，甚是觉得可惜。前几天去县城，看到卖苹果的比较便宜就买了一些准备试试，结果做出来是真的好吃😋，如果有苹果多到吃不完的朋友一定要试试，零厨艺就是费时间。
用料：
12个苹果
做法：
我只拍了五个，实际上用了12个苹果，苹果清洗干净后削皮。
苹果削皮后切块去核，我苹果比较小，一个切的六瓣，太薄虽然容易干，但是会没有软糯的感觉，所以还是切厚一点吧。
1.切完以后上蒸锅蒸15分钟的样子，摸起来有点软，但是不是软烂的那种。然后取出找个网子开始晾晒。
2.我这边太阳只有中午几个小时，我晒了一天，晚上再次开水上锅蒸10分钟。
1.取出继续晾网子上，🈶烤箱的晚上可以借助烤箱，我晚上烤箱90度，烘烤了两个小时的样子就没管，放烤箱让它睡觉了💤😂。
2.第二天继续晒大半天，再次入锅蒸8分钟左右，此时颜色看起来应该是不错了。
第三次蒸完后，晒到自己满意的软硬程度就可以了，吃起来酸甜软糯。真的超好吃，没有任何难度，唯一的就耗时间，耗苹果，12个苹果晒干后就图上一丢丢，我下午就吃完了。😂
颜色是不是很美腻？忽略背景，在深山中搬砖的我四周都是废墟😁。
低碳水自制核桃奶/核桃露（生酮友好）
核桃奶/核桃露是非常适合生酮饮食的一种饮品。但是市售的糖分太高（哪怕低糖），家里做一次大约两杯的分量，重在新鲜和健康。
用料：
16-20个纸皮核桃
500ml纯净水
1tsp柠檬汁/苹果醋
可选香草精
可选海盐
做法：
选择生的纸皮核桃16个。不要使用添加过香料的熟核桃。
核桃去壳用纯净水浸没。加入盐、柠檬汁或者苹果醋。没有柠檬汁的可以不加。浸泡7小时以上。推荐浸泡一个晚上。
核桃肉之间那层木质的薄膜不要扔掉。它是一种中药材，叫做分心木。据说常饮用分心木泡的茶可以改善睡眠质量。我不知道是不是真的有效，但是它喝起来有淡淡的木质香气还是蛮好的。
浸泡充分的核桃掰碎放入搅拌机然后加入纯净水。最好是像我这样自带滤网的，这样可以省去后面过滤的步骤。
成品带点米色。因为我没有去除核桃皮。都说核桃皮营养价值高。
手揉芝士吐司面包
还是钟爱咸面包，此款吐司参考了啊呜咸芝士吐司配方，根据家里现有食材有所调整～用量可做450g吐司模具一个 ，一个量太少厨师机不好打面就上手揉啦。面包成品非常的柔软，直接手撕吃或者做成三明治都非常的合适～
用料：
高筋面粉252克
糖20克
干酵母3克
盐  4克
牛奶108克
水 66克
全蛋液18克
黄油17克
芝士粉18克
做法：
所有食材称量好备用
除了黄油以外的食材用刮板搅拌均匀
注意:根据不同品牌面粉吸水性不一样，水可留一部分做调整。
混合好所有食材后，将面团放置到桌面进行揉面，手法如上～开始面团会有点粘手，继续揉至面团光滑
揉到面团能拉出厚的筋膜，破孔边缘是锯齿状时加入黄油继续揉
加入软化的黄油以后继续揉面，开始会很粘手。不要急慢慢揉 等黄油揉进面团里就不粘手了。揉面手法和上面一样，可以同时轻轻摔打面团
揉到形成很薄的筋膜，破孔边缘光滑（此款加了芝士粉边缘不明显）就可以将面包放到温暖处进行一次发酵
一次发酵完成的面团可以用手指沾面粉进行测试。外观观察大概是2倍左右大小，我是放在发酵箱28度  1小时
将面团平均分成三份滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
松弛完成后，如上图将面团擀开 折叠。不需要擀非常大
再擀开成长方形，然后卷好。另外两个面团相同操作.
喜欢有馅的同学这步可以加入奶酪或者火腿培根
卷好的面团接口朝下放入到提前刷了黄油的模具中进行二次发酵
二次发酵也是放到温暖处，没有发酵箱的同学可以放烤箱或者泡沫箱同时放入一碗热水发酵，烤箱有发酵功能可以用发酵功能。我是发酵箱33度湿度77% 发酵至模具9成左右（大概用时1.5小时供参考），如果带盖的大概7成～注意不要发酵过度，轻按表面会迅速回弹
放入预热好的烤箱180度烤35分钟，根据自家烤箱进行调整，注意观察上色情况盖锡纸。上图成品，家里锡纸用完了 烤的上色有点深
新鲜斑斓叶榨汁，制作斑斓万用精华汁。用斑斓精华做的蛋糕，细腻柔软，香味浓郁，是一款不容错过的美味蛋糕哦
用料：
300克斑斓叶
500克冰水
做法：
斑斓叶洗净，晾干水分。
用剪刀剪成小段，也可以用刀切碎，方便搅打。
斑斓叶分多次放破壁机加适量的冰水榨出斑斓汁。只要加到机器能转动就行。反复加反复榨，榨出的汁会很浓的。
搅拌完后用筛网过滤，带上手套，用力把渣子里的汁挤干。一定要带手套，榨出的渣渣和汁会导致皮肤发痒，也可以用刮刀和勺子挤压。
把榨出的汁水倒入瓶子里，盖紧盖子，放冰箱冷藏让其沉淀。
这是沉淀后的深绿色汁液，就是斑斓精华了。
斑斓蛋糕卷。
斑斓青团
斑斓千层糕
斑斓蛋糕
斑斓精华可以做很多美食的哟！
开始制作属于你的美食吧！
桑椹果酱
有茶一丁有个饮品叫桑椹酪酪，应该就是这玩意做的，以后会自己研究做做
用料：
780克桑葚
250克冰糖
1个柠檬
做法：
洗，两大勺盐泡40分钟，清水再洗一遍
揪掉梗，手太难洗了😞
下锅压碎，加冰糖，小火熬干，晾凉装瓶
这样，瓶子要消毒
做多了准备冻一些泡在热水里喝
加入普通酸奶和麦片，早上方便好吃
牛奶也行
地耳（地皮菜）炒鸡蛋
地耳是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多，每500克含钙2000多毫克，在蔬莱中极为少见；含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜，提供的热量也相当可观，1个成年人1天需热量3000多卡，吃1公斤鲜地耳即可满足需要。此外，还含有肝糖等成分。在营养价值方面，它同木耳、发菜不相上下，比木耳甚至更强一些。地耳适宜高血压、头昏头痛的病人与丹毒或皮肤红斑赤热者以及夜盲症、目赤红肿者食用。平素脾胃虚寒，腹泻便溏的病人不可食用；妇女产后、寒性痛经以及女性月经来潮期间不宜食用。
用料：
地耳（地皮菜）
鸡蛋
做法：
地耳洗净，沥水。鸡蛋加盐，两滴白醋，打散。多打下，更泡。
锅内少油，中火，先下地耳炒，水分收干，香气扑鼻就可以起锅待用。
锅内多油，大火，待油温很高了加入蛋液。蛋液起泡后加入地耳。边炒边将蛋戳散。
加盐，起锅，开吃。
试了N个配方，电饭煲蛋糕终于松软啦！！！
视频里的旁白：
今天比较有空，在家又做蛋糕啦。我试过很多个配方，这一个是最好的，做出来的蛋糕很松软，很有弹性，口感很好。我改了一下配方，因为我在戒糖，所以100克糖变成60克，其实我觉得50克就很ok了。大家可以尝试一下哈～最后视频里我还掰开拍了一下，肉眼可看的松软可口～
用料：
6个鸡蛋
80克牛奶
100克低筋面粉
60克糖
1克盐
60克橄榄油
做法：
不能发整段视频，只能分开发了。 这是【Part 1】
【Part 2】
【Part 3】主要是看这一part后面部分。
牛肉土豆炒饭
用料：
土豆
牛肉
500g米饭
做法：
土豆切块 牛肉切块
米饭翻炒
紫薯玫瑰卷
紫薯营养丰富具特殊保健功能，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。
用料：
300g面粉
100g紫薯
4g酵母
做法：
将紫薯洗净蒸熟后，晾凉后去皮压成泥，备用
将面粉，酵母，紫薯泥放入器皿内，加适量水揉搓面团
将面团切成小块，擀平，卷成玫瑰花状，放入发酵箱内，15分钟后取出。
放入蒸箱蒸制15分钟至熟取出即可
营养表示
蒜蓉粉丝蒸蛏子
用料：
1斤蛏子
2勺料酒
少许葱
1整个蒜头
少许剁椒
少许米粉
少许蚝油
做法：
蛏子用水冲洗几遍，加入盐、植物油用水浸泡半个小时，用温水泡粉丝。
浸泡后的蛏子捞起，锅中加入水、料酒、葱大火煮开放入蛏子，煮2分钟
煮好的蛏子用凉水冲洗干净
浸泡软的米粉铺在盘子上，冲洗好的蛏子并排摆好，蒜蓉炒香下入蚝油后加上剁椒搅拌后放在蛏子上，蒸10分钟后撒上葱花，浇上滚烫的热油即可。
西柚酸奶布丁
用料：
100克西柚（去皮去白衣之后）
20-30克白糖
200克左右酸奶
10克牛奶
5克吉利丁片
做法：
如何剥西柚请见 @肉星星 的菜谱“葡萄柚的打开方式”
剥好的西柚放入小锅，加白糖搅拌均匀，搅拌同时用勺子压一下西柚，让汁水出来一些。
加10克牛奶，小火稍微加热至白糖融化即可离火。
吉利丁片泡软后沥干水放入温热的西柚中搅拌至吉利丁片完全融化，加入酸奶并搅拌均匀。
倒入容器中，放冰箱冷藏1小时以上待其凝固即可。
日式紫苏鸡肉汉堡排
少盐少油健康~
用料：
1块鸡大胸
半块北豆腐
大的半个，小的1个洋葱
1根胡萝卜
5-6片紫苏
1个鸡蛋
1汤匙芝麻
半汤匙黑胡椒碎（现磨的最好）
少许盐
少许糖
1汤匙淀粉
少许鸡精
做法：
北豆腐放在一个深盘子里，上面垫上厨房纸巾，用平底碗放一碗水压在豆腐上15分钟，让豆腐去除多余的水分。
洋葱切末，胡萝卜擦丝，鸡肉剁成肉馅儿，紫苏叶切成丝，豆腐去除水分后捏碎。
将2）中的原料混合，放入调料搅拌均匀。手沾水将混合好的原料做成汉堡排的椭圆形，注意不要太薄。
锅内放适量油，油温4成热时放入汉堡排，中小火盖上锅盖等5分钟一面变金黄色后翻面继续煎，两面金黄色并感觉汉堡排较硬时装盘上桌。
紫苷蓝
紫苷蓝营养丰富...别不多说。
用料：
半个紫苷蓝
5～6瓣蒜瓣
生抽，料酒，盐，白糖
做法：
将紫苷蓝手撕均匀大小，备用；蒜瓣剥好备用。
锅加热，滴入花生油，油八分热，加一小勺盐，倒入蔬菜，干煸，不要太熟（跟据自己的口感...）盛出备用
生抽，料酒，盐，白糖，蒜泥适量调匀，拌入蔬菜即成。
【鸡尾酒】蓝宝石
基酒是力娇酒，你懂的，基本没酒味，夏天海边的饮料而已～
用料：
30毫升蜜桃力娇酒
15毫升椰子朗姆酒
30毫升蓝橙力娇酒
15毫升黄柠檬汁
适量雪碧
一片青柠檬
做法：
杯子里加入9块冰（家用冰格大小），所有材料直接倒入，搅匀【力娇酒挺甜的，请务必使用更酸的黄柠檬汁中和】
雪碧补满，切一片柠檬装饰，喝吧～
脱模膏
原方来自https://www.xiachufang.com/recipe/100483278/，原方作者写的很详细，自己做个笔记方便下次使用
用料：
55克玉米油
25克中筋面粉
51克猪油
做法：
所以材料拌匀
装模具，冷藏蜜封保存，可保存4到5个月
南瓜红枣戚风
这款南瓜戚风蛋糕 是我的最爱 口感非常好 入口即化 也很容易上手 几乎零失败 做了N次家人都非常喜欢 尤其很适合我家苒苒宝贝 今天做了适当的调整 这方子可以做纸杯蛋糕还可以做8寸普通圆底模具和18CM中空模具
用料：
5个(蛋白180g 蛋黄80g)鸡蛋
135克南瓜
110克低筋面粉
40g红枣碎
50ml植物油
砂糖                     80g
做法：

材料称重 
南瓜搅拌成泥最好过筛一下口感更好一些
将蛋黄蛋白分离 分别放在无水无油的容器里 蛋白中不要混入蛋黄（最好选用不锈钢材质）
蛋黄有点散了 请忽略
加入20克砂糖搅拌均匀
放入植物油后彻底打均匀
乳化
加入南瓜泥搅拌均匀 
将低筋面粉筛入 搅拌均匀会形成绸状 很细腻 放置一旁
蛋清中加入几滴柠檬汁可以去腥 如果没有可以用白醋代替
蛋白用电动打蛋器中高速打成粗泡状态加入20克砂糖
蛋白打成细腻泡状态再加入20克砂糖 
继续打至起纹路状态加入最后20克砂糖
继续打至干性发泡（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）同时将烤箱调至180度上下火齐烤 预热10分钟
 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀（要上下翻动，不要转圈）
将蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀至细腻的面糊
加入红枣碎
混合均匀
将混合好的蛋糕面糊从高处倒入模具中至8，9满 表面刮平 轻磕几下振出气泡 送入提前预热好的烤箱 放入中下层 温度调整为165度40分钟
为了避免上色深40分钟覆盖锡纸 同时用牙签扎入 观察牙签表面很湿的话 再多考几分钟  具体情况还要根据自家烤箱脾气而调整
完全凉透后脱膜 完美的戚风 
超级nice
豪华三鲜饺子
特别喜欢超市发的猪肉三鲜饺子，模仿做了一下，还不错。
用料：
300克肉末
3个鸡蛋
50克虾仁
6朵香菇
15朵木耳
4粒干贝
盐
料酒
生抽
香油
1斤饺子皮
做法：
泡发木耳香菇，洗虾仁。蒸干贝到泡发。
肉馅加入盐和料酒腌半小时
油锅下鸡蛋，快速打散，起锅。可以用剪刀剪碎一些。
香菇和木耳切碎成小丁。
虾仁和干贝也切碎，将所有馅料混合。
搅拌好后可以适当加生抽。为了让馅粘合，加少许清水和香油，可适当加淀粉。（这个馅料本身较少出水。）
开始包饺子。建议香油别太多，不然会挤到手上。
下锅煮，啊，真香。
杏子果酱的做法
杏又称杏子，杏果实营养丰富，除了可以鲜食之外，还可以加工制成果酱。自制果酱含有高比例的水果含量，每一口都能品尝到浓郁的天然果香，这种丰润饱满的口感绝对是市售果酱所不及的。咱们自己做求的是新鲜无添加，不求保质期能多久，随吃随做就成哈！
用料：
500克杏子
100克砂糖
取汁1大勺柠檬半个
做法：
准备所需材料
杏子洗净后掰开去核
放入料理机打成果泥
果泥和糖一起放入面包机，启动“果酱”程序
时间剩下最后二十分钟的时候，放入柠檬汁
熬好的果酱趁热倒入消毒晾干过的瓶子里，拧好盖子倒扣至凉，冷藏保存
爆米花星冰乐
用料：
12-14块冰块
100ml咖啡
150ml牛奶
1-2泵爆米花糖浆
适量奶油
焦糖酱
爆米花
做法：
将冰块，咖啡，牛奶放入搅拌机中，加入爆米花糖浆，搅打成沙冰
倒入杯中，挤上淡奶油，放上爆米花淋上焦糖酱装饰即可
滋补乌鸡海马汤
滋补美味，提升免疫力，身上困湿，感冒，内热严重者勿服用。
用料：
三条海马
半只乌鸡
五个南枣
五个栗子
十二克党参
做法：
准备好材料，用刷子刷下海马，然后洗干净，其他用水冲洗干净。
乌鸡洗干净，斩块，过热水
锅里加入清水，放入党参，记住党参放前切或剪成小块再放入，再放入南枣，栗子。等到锅里的水沸腾加入海马，乌鸡。加热到全部沸腾。
放入闷烧锅或小火持续沸腾，我是放闷烧锅的啦，放了两个半小时候后再取出锅，加热沸腾十五分钟，杳出，开吃。
美味炸鱼排配自制塔塔酱
研制了新配方的塔塔酱，试吃以后确实不错👍🏻哈，这种绝世搭配以后在家就可以享用咯！
用料：
2个鸡蛋
5克盐
100克面包糠
80克面粉
80g淀粉
1个洋葱
少许酸黄瓜
300g沙拉酱
少许黑胡椒碎
做法：
准备新鲜的巴沙鱼片，去筋，切片，大小块根据个人爱好来就可以
切好块以后，放盐3g，黑胡椒碎少许，研制半小时，研制的这段时间，咱们来制作塔塔酱
煮一个鸡蛋，准备酸黄瓜
这种，普通超市都有卖的，这是塔塔酱的关键，用半条黄瓜就行，不用多
把半个酸黄瓜，一个煮好的鸡蛋，两片洋葱，切碎
加进沙拉酱搅匀，在加入一些鲜柠檬汁口感更加
用面粉，淀粉，一颗生鸡蛋，少许香料（没有可以不放），加水做成面糊，先用鱼块沾取面糊，最外层粘取面包糠，粘均匀，就可以下锅炸了
等油温升高后，直接下锅炸，炸至两面金黄后捞出，把锅里留存的面包糠渣子过滤掉，再重复本操作再炸一遍，复炸可以使鱼排更脆
复炸以后的鱼排香脆好吃，沾上刚刚做好的塔塔酱，真是美味！
【女生宿舍·电饭锅系列】耗油煎豆腐
提示´▽`   这道菜不用放盐，耗油跟生抽里已经含有充足盐分啦~
用料：
七个油豆腐果
一个番茄
适量耗油
适量生抽
适量葱花
适量生粉
做法：
准备材料，把油豆腐切开成两半，番茄切碎，葱花切碎，
倒入油，热锅，下豆腐，煎炸切面，直到微微金黄色，然后暂时装到盘子里备用。
利用煎炸豆腐剩下的油，倒入番茄碎，炒出汁水，加入适量耗油跟生抽，再加入一点生粉，勾兑成酱汁状后，倒入豆腐。翻炒。出锅前加入葱花。
摆盘就可以上桌了
紫薯发糕
这次做的紫薯发糕口感非常松软，家里当时没有了牛奶，我就用清水代替了，用水的量要比平时蒸馒头多20%，由于和的面团非常粘，我也没用手和，用的是做蛋糕用的刮刀和筷子搅拌的。其实，我感觉做这样的发糕要比做馒头省事多。
用料：
250克紫薯
300克面粉
30克白糖
5克酵母粉
约250-280克水
少许葡萄干
少许蜜枣
做法：
紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥
紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀
加入面粉
用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状
将面团全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑
发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘
白菜鸡片汤
今天给大家推荐的这款是白菜鸡片汤，做法很简单哦！
俗话说白菜豆腐保平安，这个季节吃白菜是非常适合的。中医认为，白菜性味甘平，具有疏风解表、润肺止咳、清热去烦、调理胃肠、通利小便、解毒消肿等多种功效，所以这款美味的鸡片白菜汤对于清肺还是很有帮助滴。
家乐321食谱还是很方便的，要做什么口味的，要针对什么情况做食疗，只要点一点，就会出来各种汤的做法，很适合我们这些忙碌的妈妈们，学起来简单，做起来方便，而且还能有的放矢，真的很赞！
用料：
3-4个，切成片白菇
一块，切成片鸡胸肉
几片，切成段白菜
一块家乐浓汤宝清鸡靓汤
做法：
小半锅清水加热
水开后加入一块家乐浓汤宝
加入鸡片
加入蘑菇片
加入白菜
煮3-5分钟，汤开菜熟即可。因为浓汤宝里面已经有足够的调味料，所以不需要再加任何调料了
cm便当
【菜脯饭小番茄肉片豆腐蛋卷】便当
用料：
菜脯
豆腐
鸡蛋
小番茄
猪肉
做法：
煎蛋卷
豆腐表面抹盐后煎到金黄
猪肉煎熟
菜脯切细炒饭
蟹黄豆腐
味道鲜美
用料：
1盒斋外斋内酯豆腐
适量香菜
适量葱
适量咸蛋黄
适量豆瓣酱
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量淀粉
做法：
内酯豆腐取掉包装盒（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在盒底任意1个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子），切成块
起锅烧油，加入豆瓣酱炒出红油，倒入咸蛋黄泥炒香再倒入水，加入生抽、盐、鸡精、味精，煮开倒入豆腐
再次煮开倒入水淀粉勾芡，出锅撒上香菜段和葱末，蟹黄豆腐就做好了