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蒸面
从小到大，在妈妈的厨房里总有我无法忘记的味道！

多年后今天的我，也开始复制妈妈的味道。一盘蒸面是儿时最解馋的食物。里面就好像藏着“山珍海味”。有肉有菜，面也特别香！

蒸面的做法简单易学，希望能帮到你！
用料：
一盘干豆角
适量面条
300克五花肉
1个八角
适量葱
5瓣蒜
适量鸡精
适量盐
2棵香菜
2棵蒜苗
适量酱油
适量花椒
适量香油
做法：
准备好所需食材，五花肉（切片），葱、姜、（切碎），八角，花椒，干豆角（用热水泡发）。
不到油，锅烧热将五花肉纯肥的部分放入锅中扁出油。（不用另外加油，不然会很腻）
放入葱、姜、蒜，还有余下的五花肉，加入八角和花椒，倒入酱油，然后加入干豆角翻炒。
加水刚好漫过菜的水位，烧开。然后将菜汤成出来，露出菜不见汤即可。
把提前准备好的鲜面条平铺在菜上，撒上些许蒜苗，延锅边把之前成出来菜汤浇进锅里。（不能直接浇在面上，面会结成团的）盖上锅盖，小火闷烧15钟左右。
把面翻个面，撒蒜苗，延锅边浇汤。小火闷5分钟左右，用筷子把面抖开，把蒜撒在上面。
关火，闷5分钟，出锅倒些香油，撒鸡精即可。
亮彩小圆子
我今天这道亮彩小圆子也有一些创意的地方，健康也不繁琐的美食，你应该也会感兴趣并能实践下吧。美食是能拉近人与人的关系，同样也能改变人我们对生活的态度，动动手做做菜，健康快乐可兼得！
用料：
300克糯米粉
200克紫甘蓝
100克菠菜
5克冰糖
适量糖桂花
做法：
将紫甘蓝和菠菜洗净切碎
分别放进榨汁机里打成汁,并用纱布挤出或者细眼滤网过滤出无杂质的汁水
过滤后的紫甘蓝汁和菠菜汁放进微波炉里叮30秒或隔水加热后变成温水
这里有一个小小的秘诀，就离不开米醋了。紫甘蓝汁分成两份倒入碗中，在其中一份里滴入3滴白醋
汁水的颜色会瞬间变为红。这样我们原本两种蔬菜的颜色，就有了三种颜色的呈现。很神奇吧，以后做有色饺子或者一些烘焙饼干等，都可以用上
将糯米粉与紫甘蓝两种颜色的汁、还有菠菜汁、温水分别揉捏成四个光滑的面团
搅拌好的蔬菜汁和面时不需再加水，否则揉出的面团颜色会变浅；水磨糯米粉用温水揉面，这样揉出的面团柔软光滑，煮好的小圆子也比较通透
四种颜色的大面团再分别搓成大小适中的小圆子
锅中倒足量的水烧开后，倒入小圆子和冰糖，煮至小圆子浮起即可，食用时可调入适量糖桂花或者酒酿
猪肉豆角炖粉条
用料：
拳头大小一块儿五花肉
2把粉条
1盘豆角
3片姜
1段葱
2瓣蒜
1个八角
0.5片香叶
5个辣椒
2勺酱油
2勺生抽
1小勺胡椒粉
1勺蚝油
做法：
1、豆角洗净，掰成段，粉条用水泡软，肉切片
2、葱姜蒜切片
3、小火，锅热倒油，油热放肉，把肉煸炒至金黄，放葱姜蒜，炒出香味儿放酱油
4、放豆角，蚝油，盐，鸡精，生抽，大火翻炒均匀
5、加水没过食材，放香叶，八角，干辣椒，大火烧开，放粉条，盖上锅盖，小火慢炖15分钟
6、完美出锅，两碗米饭起，啊哈哈哈
汉堡肉排
简单好吃的肉排，
可以夹面包里哦，
那样就是汉堡啦。😄
用料：
250克牛里脊肉肉末
100克猪肉末
1只鸡蛋
25克牛奶
25克普通面粉
125克洋葱
20克黄油
适量黑胡椒粉
适量盐
适量黑胡椒酱
适量番茄酱
做法：
牛里脊肉末，猪肉末。
将洋葱切成碎粒。
平底锅放20克黄油，化了后放入洋葱碎炒熟。
将牛奶、面粉、炒好的洋葱碎，适量盐、黑胡椒粉、鸡蛋放入两种肉末中。顺一个方向搅打上劲，一直到没有颗粒。搅打上劲很重要哦，这样做好的肉排口感才嫩。
可以带上一次性手套，手套上倒一些食用油，将搅打好的肉末分成四份。左右手来回略微用力摔打成团。一定要倒油，不然粘手。
将肉团放在油纸上，按压成厚度约
8厘米左右厚度的肉饼。放冰箱冷藏30分钟以上。
平底锅放食用油，油热后放入肉饼。用小火，盖盖子。每面煎2分钟，每2分钟翻一次面。大约8-12分钟就好了。一定要盖盖子。
煎好肉排后，做酱汁。用一半黑胡椒酱一半番茄酱，加一点开水，开小火搅拌到冒小泡、比较浓稠后关火。

将熬好的酱汁浇在肉排上，可以开吃了😄。
［百合姐妹的自炊双人餐］感冒时的香菇鸡肉中式粥
感冒了，浑身乏力酸痛难受，没胃口

那么就来做简单，好味，能够安抚身心的营养粥吧 暖呼呼地吃完出一身汗就又能打起精神来了
食谱参考自《百合姐妹的自炊双人餐》第37话 绫里生病了，姐姐（恋人）给她（笨手笨脚）做的爱心粥，好幸福啊😭我也想要个这样的姐姐
用料：
四只/两只鸡翅中/整鸡翅
4朵泡好的香菇
大拇指大小一块，切丝姜
一根，葱绿与葱白分开大葱
1/3杯（量米杯）大米
适量盐
适量芝麻油
做法：
将鸡翅、切段的葱绿，一小块拍烂的老姜放入锅中加入冷水，中火煮沸后转小火，不时捞起浮沫
米洗净，沥干后下芝麻油翻炒至米粒透明，沥水时可利用时间切好香菇、葱白丝、姜丝
煮好的汤将鸡翅捞出，葱段姜块捞出弃之，加入刚才炒好的米
煮滚后加入切片的香菇和泡香菇的水，再次煮开后转中小火熬至粥米酥融（约40min左右）不时搅拌避免糊锅
煮粥时可顺便给鸡翅去骨，方便病人入口（不去也可，漫画里是去了的，真是贴心的好姐姐啊）
最后加入葱丝姜丝鸡翅肉，适量盐，略煮5min左右即可
吃一口，鸡肉鲜嫩，粥香浓 姜和大葱还能帮助发汗
感觉自己幸福的快要死掉了(*°∀°)=3
快点好起来吧
❤️酸酸甜甜番茄鳜鱼汤
冬天喝鱼汤暖暖身，所以给大家分享这锅酸汤鱼🐟
用料：
4个西红柿
适量盐
1条鳜鱼
1个青椒
适量菜籽油
1块姜
做法：
鳜鱼划花刀沥干表面水分，有厨房纸就更好。切好姜丝辣椒丝西红柿瓣。俩西红柿画十字放开水里泡两分钟左右。
西红柿剥掉皮打成汁。不想用料理机就用这种捣蒜的东西。不想用这个就切成丁加水放锅里炒融化。人类的智慧是无穷哒😄
这是捣蒜神器抽拉几下之后的效果
平底锅煎鱼不太费油，菜籽油我放多了，你们根据自己菜锅脾气决定哦～
煎鱼到两面金黄换口锅加热水和姜丝大火煮五分钟到汤汁变白，倒入蕃茄汁，加盐调味，盖上中小火炖半小时。
家里有大砂锅直接放砂锅里炖就更好。
放入西红柿瓣和青椒丝，大火煮2-3分钟出锅～就这么热气腾腾，酸甜可口～
恩施风味---泡菜鸡胗臊子面
这是一道恩施家常的臊子面，臊子是酸菜鸡胗，酸辣美味，脆爽可口。
用料：
4个鸡胗
200克泡菜
400克手擀面
油盐酱醋适量
做法：
手工面
泡菜准备，我用的是紫甘蓝泡的
鸡胗洗净备用
切片，加盐，生粉，酱油
抓匀腌制，最后加花生油抓匀，备用
泡菜切丝
用清水洗净后挤出水份
热锅凉油中火炒鸡胗，油量可以多一点，因为这是做面臊子
鸡胗炒熟后加入泡菜丝，大火翻炒
炒好泡菜鸡胗后出锅装盘备用，下一步煮面
锅中水开后下面
面半熟后下生菜
调面汤，加适量鸡精盐生抽香油。面出锅，捞入调好的面汤碗中。
最后舀一大勺泡菜鸡胗臊子。完成✅
手工清鸡汤生面
记得小时候，每到春节除夕，家里人就会杀鸡，杀鹅，做扣肉🥩，我们这里是有鸡，鹅，扣肉，才会现得过年丰盛的，我们是用鸡，戓鹅来拜神，所以都会把它煮熟，😋这里煮熟是不用分割哦！全鸡，全鹅下锅加水煮熟，所以有清汤啦！加起做扣肉也一大块肉🥩放下去煮熟再开始做的，所以呀这汤非常非常鲜甜的，家里人会用糥米粉揉汤圆（没馅）用这汤来煮，很好食哦！😋😋😋😋但是，我觉得糥米始终难以消化，我自己就改成做生面，对胃好点😂。平时间我家也会买半个鸡加猪肝瘦肉🥩来做。
用料：
生面配料
250克普通面粉
2个鸡蛋
3克盐
2克泡打粉
适量水
煮汤配料
半只鸡
3片姜
2个西红柿
适量油
适量盐
适量清菜
适量鼓油
适量蚝油
做法：
准备所有材料，有些配料就没照出来。
揉好面团就放置半小时（醒面）
醒面后也不会发酵的。
拿出来揉下，切成大块。😋
我是直接用擀面机
压好就直接出面了😂
鸡要提前用配料腌好，就开始炒汤
煮开汤后就开始放面。
差不多煮熟后就放青菜，调味。
开吃🤪😋
老北京羊杂汤
用料：
1个羊肚
1个肺
1个肝
1个心
一大块姜
3根葱
1小把花椒
3勺米酒
8瓣蒜
根香菜
韭菜花
酱豆腐
蒜汁
辣椒油
做法：
团购了一份羊杂，很新鲜，收拾的很干净，回来只是把上边的肥油去掉，就用清水浸泡，换水，然后放上葱姜蒜，花椒和米酒把羊杂焯水，我焯了两次水，完全没有怪味，羊肚是单独用高压锅压了20分钟，拿出后再和心肝肺一起煮即可
把煮熟的材料依次切好，原汤加热再放入切好的料煮2分钟即可
海绵蛋糕甜甜圈
喜欢这个甜甜圈，小小的，海绵蛋糕于巧克力的完美融合😋
用料：
5个鸡蛋
80克冰糖粉
40克植物油
60克牛奶
150克低筋面粉
做法：
全蛋加入糖粉打发，小美是20分钟，45度速度4.打蛋器打发下面加50度左右的热水进行打发。
打至提起来画个8不会消退就可以了
然后加入面粉，油，牛奶进行搅拌4秒，速度3.
搅拌好的面糊放入裱花袋
我用的是电饼铛甜甜圈模具，电饼铛提前插电，面糊挤入甜甜圈模具，挤满模具。
注意观察甜甜圈上色就好
巧克力隔水融化
甜甜圈放入巧克力碗里
让巧克力涂满整个表面
然后放上装饰美美哒甜甜圈就完成了✌
漫画里的红薯黄油馅饼🍠
看漫画看到的干性红薯新吃法
正好家里有之前买的板栗红薯
（海南海口沙地红薯很甜又是干性红薯）
含水量很高的蜜红薯不太适合做这个哟
用料：
1个干性红薯
2大匙低筋面粉
2大匙黄油
少许熟白芝麻
做法：
洗净带皮红薯放进烤箱（预热200度）烤40分钟，直至筷子能戳透。
烤好的红薯切成1.5cm的厚片，两面撒低筋面粉。
平底锅中火加热，放入黄油融化。将红薯煎至两面微焦。
出锅撒上白芝麻。
我做哒～
栗香黑米杂粮粥
【黑米】含有丰富的矿物质、蛋白质和维生素。所含蛋白质是大米的0.5～1倍，所含锰、锌、铜等无机盐大都较之高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。对体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。益气补血的同时还有抗衰老、抗癌的作用。

【栗子】也是营养极其丰富，含有丰富淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素有"干果之王"的美称。其中所含的丰富不饱和脂肪酸、维生素、无机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。它能强筋补肾、补脾健胃、抗衰老、延年益寿的滋补佳品。与枣、柿子并称为"铁杆庄稼"、"木本粮食"，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。

这两款一起来煮粥，可以帮助消化，还有防癌的功效。
用料：
黑米、栗子、大枣
玉米茬、糙米、薏仁
荞麦米、高粱米
黄豆、黑豆、红豆
做法：
食材自己根据需求搭配；

（板栗与其他坚果有很大不同，即含有相当多的碳水化合物，比其他坚果多3～4倍，蛋白质和脂肪较少，提供的热量比其他坚果少一半以上，营养成分类似于玉米或水稻。）
放入电饭煲里加入适量水，调到熬粥就好。

放入杂粮营养更全面，现代人吃太多精细粮需要搭配着杂粮来吃，营养均衡而且味道真的不错！
[3午]牛肉炒蔬菜190kcal+杂粮饭190kcal
搭配杂粮饭50g
用料：
120克牛肉
60g金针菇
100彩椒
30白洋葱
#生抽
#海盐
#黑胡椒
做法：
牛肉在生抽和胡椒中腌制10分钟
无油炒所有食材
加盐调味，出锅
小花花酸奶溶豆 - 有颜值的酸奶造型溶豆 | 原创造型溶豆
早安☀️🌱今天分享可爱的小花花造型溶豆🌸

这个食谱我试做了三次才成功。其实食谱跟之前我分享过的溶豆食谱差不多，但是挤的前后步骤有关系到很大，出来的效果会不一样。试了三次我才满意☺️希望大家会跟我一样喜欢这朵可爱的小fafa❤

我觉得将溶豆做成这样薄款的口感有不一样～吃起来更香～

#有颜值的酸奶造型溶豆
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕
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不懂如何打蛋白还有翻拌的朋友可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程。
步骤都一样，只是食谱不一样而已。

https://www.xiachufang.com/recipe/104099011/?group=share_title_a
用料：
一个鸡蛋
7克奶粉
23克酸奶
5克玉米淀粉
3克细糖
3克玉米淀粉（蛋白霜使用）
2个挤花袋
做法：
预热烤箱上下火100°c 
将鸡蛋 蛋白和蛋黄 分离。
低速打发蛋黄。这一步需要很有耐心，需要花些时间。
打到蛋黄变浅，开始有微微纹路的时候加入过筛的7克奶粉。然后低速继续打发将蛋黄打至如图打蛋器提起来纹路不会马上消失即可。
蛋黄打好的状态。
将蛋黄糊装入挤花袋，剪个小洞口就可以了。均匀挤在油布上，记得要有一定的距离，因为还要挤上小花花的花瓣～
挤好后放入已经预热好的烤箱，100°c上下火 最少要烤20分钟。
在等待的过程中就可以开始准备yogurt糊。将23克yogurt加入5克玉米淀粉搅拌均匀备用。
开始准备蛋白霜，先挤几滴柠檬汁，然后细糖分三次加入，第三次加糖的时候玉米淀粉一起加入。蛋白打至提起打蛋头有小尖尖即可。（不懂如何打发的可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程，步骤很详细。）https://www.xiachufang.com/recipe/104099011/?group=share_title_a
将yogurt糊直接加入蛋白霜中。
翻拌好的状态，装入挤花袋备用。（不懂如何翻拌的可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程，步骤很详细。）https://www.xiachufang.com/recipe/104099011/?group=share_title_a
20分钟后取出烤盘，放一下下大概一分钟吧摸了油布不烫手了才可以开始挤yogurt糊，因为如果还有温度会导致新挤的yogurt糊很快消泡。
也是不需要花嘴，挤花袋剪个小洞口就可以了。像视频这样挤上五个小花瓣～看了很疗愈对吧🥰
看了好开心有没有🌸💗
全部挤好后放进烤箱，100°c 上下火 开热风循环 放中层 烘烤1小时。
时间到测试溶豆是否很容易就取得上来，很轻易就可以取上来那就是已经熟透了的。出炉后稍微凉了摸上去已经没有温度了就可以马上装进罐子（切记不要吹风）确定有密封保存好可以放上一个月都还是香酥可口哦～当然前一两个星期吃会是最好的的～
成品🌸💯
新食谱 小萝卜酸奶溶豆 | 原创造型溶豆

https://www.xiachufang.com/recipe/104486617/

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培根奶油通心粉
脸书上一个叫Kurashiru的日本号🇯🇵，
教做西餐(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，我把它搬过来。
然而深夜2点，我也不清楚我抽了什么风非要写完这篇菜谱不可┑(￣Д ￣)┍
用料：
盐
通心粉
培根
黄油/橄榄油
淡奶油
芝士
罗勒碎
做法：
滚水放盐
下通心粉
切培根
热锅小火下黄油（黄油遇热特别臭，橄榄油代替吧）。图片油下太多，一人份的话下图片的四分一就够了
下培根
转中火，下淡奶油（我用的是稀奶油，有不同吗？）
煮煮（10秒）
我没看懂这一步，忽略
下芝士
把煮好的通心粉捞过来
再煮煮
拿个漂亮的碟子乘起来，撒些罗勒碎。
拍完照就可以吃了
此图是我做的（汉子的食量）
黑芝麻、花生馅
很喜欢吃汤圆，但对外面买的冰冻品，总有种深深的不信任感（源于我做冰冻品批发商的朋友，原来生产日期只要不是激光打印，就可以用香蕉水抹掉之后再印上），这样开启了我追求自己动手，丰衣足食之路，一次做多一点放冰箱冷冻，就可以吃好久了。
用料：
100g黑芝麻
100g花生
80g绵白糖（黑芝麻用）
80g绵白糖（花生用）
60g猪油（黑芝麻用）
50g猪油（花生用）
做法：
将黑芝麻洗净之后放锅里面中火炒干后，转小火炒香（感觉黑芝麻变饱满了，抓一点放嘴巴里面吃，感觉干了，有香味就表明可以了）
将花生洗净之后放热锅里用中小火炒，皮干了之后转小火炒熟，这里一定要用小火否则花生会焦了（花生皮能够很容易剥落基本可以起锅里）
将花生皮剥掉，皮剥的越干净，口感越好。
用料理机将黑芝麻和花生打成粉（这个步骤忘记拍照了）
将绵白糖和芝麻粉搅拌均匀，倒入猪油，充分融合，这样芝麻馅就好了。
重复步骤5，先将绵白糖和花生粉搅拌均匀，再将猪油倒入，充分融合，花生馅也好了。
可以放冰箱冷冻，基本上放3个月没问题（我上次做的就放了三个月）
西葫芦肉夹饼
用料：
1个西葫芦
适量肉馅儿
少量胡萝卜
适量面粉
适量葱末
适量姜末
酱油
蚝油
香油
盐
做法：
西葫芦洗净切片，厚度1-2厘米，中间圆形挖空。
圆形挖出部分切碎备用。
切碎的西葫芦加入肉馅，葱姜末，适量盐、酱油、蚝油、香油，可以加入少量胡萝卜添色，搅拌均匀。
拌好的肉馅放入中空的西葫芦圈
两面沾上干面粉，抖掉多余面粉，注意肉馅容易滑出西葫芦圈，也可以用鸡蛋面粉糊代替干面粉

最好用不粘锅，没有也可以。锅内放入花生油，六七成热加入沾好面粉的西葫芦夹肉圈。待一面金黄后，煎另一面
沥油，装盘
独爱的烤鸡翅
女儿喜欢吃鸡翅，想来想去还是自己做的最放心。都是用的家里平常的原料，腌制时间够了就会非常美味。轻松超过外面的烧烤
大家基本都会，我也是在这做个记录，不喜勿喷哦
用料：
4个（全翅）鸡翅
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
3克盐
半个洋葱
20克葱花
4瓣蒜
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗干净，两面改刀切两下
鸡翅里加入生抽、老抽、料酒和耗油
再依次加入盐、洋葱、葱花、蒜蓉
带上手套，给鸡翅按摩一会，让腌料更入味
给鸡翅盖上保鲜膜，放入烤箱冷藏3小时
烤箱预热200度。把鸡翅摆在烤盘上，均匀的刷上蜂蜜水（蜂蜜水比例1：1），可以多刷几次，味道更好吃
放入烤箱中下层，200度，30分钟哦
时间到，完美出炉啦，孩子已经迫不及待的开始吃啦
泰式冬阴功汤
泰国经典名菜，我最爱食物之一。冬阴代表酸辣，功代表虾
用料：
1包冬阴功酱
20个沙白
6只海虾
若干草菇
2根香茅
少许南姜 青柠汁
少许姜
一大碗椰汁
做法：
沙白放盐水一小时吐沙干净，草菇洗净对剖，虾洗净，香茅切段姜切片
一般用冬阴功将会更入味，我常去香港，一般用这个牌子
下姜片爆香
下海虾沙白炒香
加入冬阴功酱
加水后下香茅，此时也可根据个人口味下椰汁或南姜末
下椰汁，因为椰汁偏甜一般不宜下太多，一碗半的量就好
下草菇
煮熟后起锅既成
〈健康·美味〉橄榄油清炒芦笋虾仁
最近忙的昏天黑地，精疲力竭，很多天没有来下厨房了。终于在昨晚睡了十个小时以后感觉恢复了一点活力。

在超市看到芦笋品质很不错，于是中午就做了芦笋虾仁。

芦笋一直是我的心头好，大爱的蔬菜，春夏正是吃芦笋的好季节，就是杆茎收拾起来有点麻烦。

芦笋富含各种维生素和微量元素，味道素淡，清新，脆嫩，搭配同样素淡清新而富含蛋白质的虾仁，最能突出食材的本味，再合适不过。

这个菜适合口味清淡的同学。也是健身减脂的好选择。

ps. 黑胡椒可加可不加。风味有所不同。看个人口味。
用料：
350克芦笋
10只虾仁
10克（约1大匙）橄榄油
适量盐
少许（约1小匙）生抽
少许黑胡椒碎（可不加）
做法：
用清水把虾仁清洗干净，备用。
用刮皮刀把芦笋杆茎上的外层老皮刮掉，切3厘米左右长的段，放到烧开的水里焯水大约10～15秒，捞出，用冷水冲凉备用。
炒锅烧热，放适量橄榄油，倒入虾仁，中火翻炒大约1分钟，至变红炒熟。
放入芦笋段，淋入少许生抽，翻炒几下。 
加入适量盐和少许黑胡椒（可不加）调味，翻炒均匀即可出锅。
香浓黑芝麻馅儿
妈妈小时候跟姥姥学的配方，香浓百搭，包包子、蒸饼，烙烧饼、包月饼都可以。各类原料没有特别的比例，全靠主妇们的经验，这是属于妈妈们的厨房秘籍。
用料：
多多的黑芝麻
适量糖浆或白砂糖
适量香油
少许普通面粉
适量葡萄干、蔓越莓等果干
做法：
黑芝麻洗净晾干，用料理机磨一下，磨碎的黑芝麻就有一点粘稠啦，特别香。
加入糖浆或白糖、香油，面粉搅拌到一起，放糖浆会更加粘稠，放面粉也是起到了粘稠的作用，包月饼最好把馅儿做得干一些，比较好包，要做饼类的就可以把馅儿做得软一点。搅拌好了，基本款黑芝麻馅儿就完成啦！
果干随意放，颗粒别太大了，核桃仁什么也能放，更香。
不焯水的红烧排骨
用料：
2勺酱油
1000克排骨
若干片姜
适量克盐
10个大蒜头
1勺糖
做法：
排骨切好后清水冲洗干净，沥干水分备用。可选的用料酒腌制一会。
剥好的大蒜备用。主要是为了去腥味，排骨烧完大蒜头就都化了，还挺好吃的。
洗净的生姜备用，可以切成片。
热锅烧油到冒烟。
中火，排骨和生姜一起开始不断翻炒。
炒排骨的时候加入几勺酱油。
加入酱油后炒到排骨变色，颜色淡了可以加点老抽。
此时还可以加一勺糖一起翻炒。
排骨炒到锅中没有水分，加入开水没过排骨，加入大蒜，开始中火炖煮。
炖煮到水分少了一半以上，加入两茶勺盐，继续中火炖煮。
煮的差不多了，就好啦。
还可以放到保鲜盒里，冷冻。
番茄烧排骨
用料：
1个西红柿
大约1斤排骨
若干葱姜
半勺老抽
2勺生抽
1勺盐
1勺耗油
1瓶可乐
1勺白糖
2勺料酒
若干食用油
做法：
排骨冲水洗干净，控水
冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开
水开后撇去浮沫，再煮5分钟
焯好水的排骨捞出控干水
锅中加食用油和白糖，小火炒成焦糖色
倒入控好水的排骨翻炒
翻炒片刻后加入半勺老抽，2勺生抽，1勺耗油，1勺盐翻炒均匀
砂锅中提前将番茄切块摆好，加入葱段和姜片，将翻炒好的排骨倒入砂锅
加入半瓶可乐和适量水，没过排骨即可，如不喜太甜，可将可乐的量减少
加盖大火烧开后转小火炖30分钟，然后开盖大火收汁5分钟
好吃的排骨就做好了
好吃的牙签牛肉 小零食自制麻辣肉串
用料：
250克牛肉
一盒牙签
少许孜然粉
2粒大蒜
少许姜
1勺料酒
适量葱
适量盐
1勺生抽
少许糖
适量五香粉
少许干辣椒面
少许红苕粉
适量熟白芝麻
做法：
牙签用温水泡一会，瘦牛肉切成小片，指甲壳大小，放入生抽，盐，料酒，白糖，红苕粉一起腌制，然后用牙签串起来。
串好的牛肉串放入油锅里炸至变色，然后捞起来。捞起来可以尝一下肉串咸淡合不合适，如果淡了可以后面炒的时候再加点盐。
锅里留少许底油加入姜末蒜末，干辣椒面，孜然粉，五香粉翻炒，加入牛肉串翻炒，加入熟的白芝麻，葱末起锅装盘！！香喷喷有没有！！！
地瓜小米粥
有个实验：将测试者分为2组，第一组人品尝6种巧克力，第二组人品尝30种巧克力。吃完以后要大家选出其中最好吃的一种。第一组人很快就有了答案，第二组人却很难做出选择。并且第一组人觉得巧克力很好吃，第二组人觉得一般。
机会并非多多益善。人生就如蚂蚁上树，不论大树多么的枝繁叶茂，都只能选择其中的一条路。分叉越多，机会越多，放弃就越多，懊悔也越多。
没有机会让人遗憾，比没有机会更糟糕的是因错误的选择而懊悔。拥有众多追求者的美女不仅难以做出选择，而且日后生活稍不如意更会滋生几多悔意。姿色平平的女人好不容易嫁个男人倒心满意足的过起幸福的日子。
我们也不必羡慕别人尝遍山珍海味。过多的食物终会让味蕾的敏感度下降，也会让美食的快感大打折扣，就如第二组测试者。粗茶淡饭的生活虽然没有太多的选择，却能保持对美食的快乐体验。
今天就用粗粮做一道菜【红薯银耳粥】，多吃粗粮不仅有益健康，还可保持对食物的热爱。红薯一直被认为是穷人的食物，近年来却跻身健康食物的前列，因为红薯营养丰富，而且不会在加热中被破坏。而白木耳是秋季进补的佳品。
用料：
3两红薯
2两小米
1朵白木耳
做法：
白木耳切小块用水泡15分钟。红薯切成2cm见方的小块
将红薯、小米和白木耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可
减脂瘦身营养早餐
❤️₂ₒ₁₉⃕ ღ ₇․₁₉☼
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两位李先生的瘦身早餐
小李哥原始体重49.3公斤
李粑粑原始体重100公斤
用料：
2个水煮蛋🥚
13个小番茄🍅
1根玉米🌽
2碗玫瑰藜麦营养粥
3个鹌鹑蛋🥚
做法：
美味健康的营养早餐
一口一个停不下来的【椰丝芝士球】
作为资深芝士控，本小厨喜欢一切以芝士为主体的美食。略微的咸香口感，适合 不那么钟意，或者严格地说，不敢钟意甜腻腻口味的吃货们！本配方已减糖量，可根据自己的喜好适当增减。
用料：
奶油奶酪 50g
帕尔玛芝士 30g
黄油 50g
低粉 150g
糖粉 50g
蛋黄 2个
奶粉 12g
牛奶 30g
椰丝 适量
做法：
奶油奶酪和黄油提前拿出冰箱，在室温下软化。用手动打蛋器用力搅打均匀
加入糖粉继续搅打，直至蓬松、颜色变浅的状态。逐个加入蛋黄搅打至完全融合。要注意此时的蛋黄应该是提前拿出冰箱回温的，否则直接使用低温蛋黄容易在与黄油混合时发生油水分离的情况
加入牛奶，同样是一点点加入，边加边搅拌。分别加入奶粉、帕尔玛奶酪粉、过筛低粉，搅拌成均匀的奶酪面糊
挖一勺面糊，搓成比乒乓球略小的球，在洒满椰丝的盘中滚动一圈，使表面沾满椰丝
放入预热190度的烤箱，中层，18分钟， 
口感香软
排毒果蔬汁
用料：
1根黄瓜
1个苹果
3根西芹
做法：
苹果切小块
青瓜切小块
芹菜焯水切小块
倒入温开水
开启机器开关
早餐 鸡蛋牛奶饼
家里没有面包片了，不知道鸡蛋面饼加起司和火腿片能行不，试了下一把，味道不错
用料：
40ml牛奶
2个鸡蛋
适量葱
适量盐
做法：
鸡蛋，葱花，盐搅拌均匀
加适量面粉和牛奶搅拌均匀
搅拌成稀面糊
电饼铛预热好，刷点油，倒入面糊，涂抹均匀，面糊会以肉眼可见速度熟
两面上花就好，不要太长时间容易干，有点花就翻面，熟的很快
完美上盘，百搭饼，蘸酱，包菜，任何尝试都可以😊
干贝皮蛋鸡丝粥
一碗温暖的粥总有种神奇的治愈力，在粥香满屋的日子里醒来，想想就是一种幸福。
用料：
1杯米
适量清水
1个皮蛋
50克鸡胸肉（熟）
10粒干贝
少许白胡椒粉
适量盐
适量葱花
适量姜丝
适量植物油
少许香油
做法：
将米淘洗干净，放入砂锅中，加适量清水、适量植物油、少许盐浸泡半小时。
将砂锅置火上，大火烧开，加入干贝，小火慢熬3小时，米粒熬化软烂。
皮蛋切成小块，鸡胸肉撕成鸡丝，加上姜丝放入砂锅中，再煮20分钟，加入盐和胡椒粉调味。
将粥盛入碗中，撒上葱花，滴上几滴香油即可。
超级简单又爽口的五彩拉皮～东北特色凉拌菜
念念不忘的儿时的味道！😋每次回国必点！
用料：
120克地瓜粉皮
50克猪肉
1个鸡蛋
3朵木耳
半根胡萝卜
半根黄瓜
半个红色彩椒
适量盐
2勺芝麻酱
一小勺香醋
30克糖
一小勺蚝油
数滴花椒油
适量芝麻粒
做法：
超市买的红薯粉皮放入温水里泡软，在沸水中煮至软熟，晶莹透亮，捞出，到些许香油防止粘连。
鸡蛋🥚打碎放一点淀粉搅拌，然后在油锅里摊平煎熟
木耳泡软，焯烫一下，拿出晾凉后切丝，蛋饼切丝，黄瓜，胡萝卜，红椒分别切丝
准备少许蒜末，芝麻酱里加入糖，盐，蚝油，香油，花椒油，一点清水搅拌均匀至稀糊状。
猪肉切丝用盐，蚝油，料酒，鸡精，五香粉腌制入味，下油锅里翻炒至熟，最后可加入一点甜面酱，盛出。
所有食材已经准备就绪
装盘
浇上调好的酱汁，芝麻粒
拌匀后开吃啦😋
姜枣黑黄豆浆
冬至一阳生。
既然，人们说，在冬至前后必须喝姜枣茶，应该喝姜枣茶，那么就让豆浆也来配合一下这个重要的节令吧。姜枣豆浆，并且，黑豆与黄豆。
红枣豆浆不稀奇，带姜味儿的豆浆就少见了。不过，姜并不多，在打浆的过程中反复煮沸，好像也没剩下多少姜味儿了。据说，姜辛温发散，有助阳气生发的作用，那么在阳升阴降的清晨，来上这样一杯豆浆，应该是很不错。。。。。
用料：
30克黄豆
15克姜
30克红枣
30克黑豆
1500毫升水
做法：
用料
二豆洗净控水，
用清水浸泡至涨发。
红枣洗净去核，
生姜洗净切小块，备用。
将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶，
倒入所有材料，
加入清水。
盖好盖子，
放入机座，卡好。
启动豆浆功能
打浆结束，取下打浆桶。
揭盖，
取走滤网，
倒出饮用
螃蟹白菜炖豆腐
用料：
一块千叶豆腐
2只螃蟹
适量天津白
少许姜
少许香葱
做法：
螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
锅内入油放入葱白和姜片超香
加入白菜继续翻炒片刻
加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
腌笃鲜
用料：
根春笋
克盐
做法：
1.笋去皮，然后切大块滚刀块。

2.笋焯水。

3.咸肉是用盐腌制过的一种肉，有独特风味。根据锅的大小和份量，把咸肉切成块。

4.咸肉焯水。大概水再开之后焯个半分钟 一分钟，沫出来，咸肉多焯一会，要不然出来太咸了。

5.肘子相对瘦一点，肘子肉切块。焯水。

6.放2片火腿。

7.水温热，先放咸肉和鲜肉，葱姜，烧开后撇沫，然后把笋和火腿一起放入。然后放入黄酒泡瑶柱，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com盖盖小火咕嘟，炖1个半小时到2小时。
白灼油淋金针菇
金针菇沾上椒香，最后热油淋下，无论是鲜味，酱汁味还是葱香都融在一起，口感很棒~
用料：
金针菇
小米辣
葱
生抽
白糖
盐
食用油
做法：
葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈（不能吃辣可以用青椒）
金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份
碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花
入油少量，升高至冒烟，关火，加入辣椒晃动五秒钟，
迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可
炒梭子蟹
用料：
3只梭子蟹，
2勺色拉油
少许面粉（生粉）
1勺老抽
少许葱
少许姜
1勺料酒
1勺生抽
做法：
洗净梭子蟹，每只切成两段；
将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；

热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，煎一下 ，加料酒、生抽、老抽、葱、姜、水，加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。
翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可
粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
6瓣大蒜
1汤匙蒸鱼豉油
1汤匙蚝油
3汤匙生抽
1茶匙白糖
3汤匙清水
5克油
适量香葱
适量香菜沫
2根小米辣
做法：
娃娃菜一棵，纵向均分成大小相近的块，注意根部不要切太狠，否则叶片容易散掉。
粉丝在沸水中浸泡5分钟，铺在娃娃菜根部。
6瓣大蒜切沫，过一下凉水。煎制的时候不粘锅。
锅中放底油，小火将蒜末炒至金黄。
将三汤匙生抽（海天味极鲜为宜）、一汤匙蒸鱼豉油、一汤匙蚝油、一茶匙白糖、三汤匙清水搅匀，倒至蒜油中，大火烧开，均匀浇至粉丝上。
放蒸锅上，上汽后蒸15分钟，出锅后撒上香葱、香菜、小米辣。
烤山芋烤红薯烤地瓜🍠
中秋过后，天就凉了
天凉就想吃烤山芋，可惜文明创建，城市里很难看到小推车烤山芋卖了
但，买不到可难不倒本吃货宝宝😁
自己动手做，家里有烤箱的可以试试
用料：
4个红薯
一张铝箔纸
做法：
红薯🍠洗干净
用铝箔纸包裹住，不包的话，甜汁会滴在烤箱里，很难弄掉，而且包住的红薯，不会干，口感好哟。
放进烤箱里，上下火🔥220度，不用预热，直接烤60分钟
烤好后，焦甜可口，浓香啊~
是秋冬的味道！
参鸡汤
大学的时候去韩国交换，盛夏在东大门吃了一晚热气腾腾的参鸡汤，久久不能忘怀，今天重新寻找一下这个味道
用料：
1只母鸡
小半碗薏米
4颗红枣
3颗党参
1颗参
适量葱、姜
5瓣蒜
十几颗松仁
适量盐、胡椒
做法：
将薏米、参放入鸡肚子内
放入两颗大枣，另外两颗塞不进去，只能放在外面了
放入几颗松仁
放入葱姜蒜入鸡肚子
用牙签封住肚子，放入锅中煮1-2小时。刚开火的时候可以撇一下沫
出锅啦，撒上一些葱花
电饭煲也能蒸的美味蛋糕
很长时间没出去啦！我是超级爱吃各种蛋糕🍰的
用料：
4个鸡蛋
200克牛奶
看稀稠程度面粉
3到4滴白醋或者柠檬汁
看打发程度白糖
做法：
1.准备鸡蛋4枚，将蛋清蛋黄分各自分离分别打到各自盆子，盆子必须无油无水，蛋清的盆子稍微大些，以便打蛋清。
2.蛋黄里面加入3滴白醋或柠檬去腥，加入一些植物油，加入2勺白糖，加入200克牛奶，分次加入面粉，面粉要过一下筛子，边加面粉边搅拌至我们平时喝黑芝麻糊的状态就好。
3.开始打蛋清，如果没有打蛋器，可以用三根筷子来打也很方便，就是时间长着，先将蛋清打到出现气泡后开始加糖，分三到四次加，喜欢甜的多加点，顺着一个方向搅拌
4.把打好的蛋白分量加入蛋黄中，翻匀不要搅拌，电饭煲预热，底部和边涮上植物油，倒入锅中振一下，便于把气泡振出来，按蛋糕键即可。（不同电饭煲时间不同，如果没有蛋糕键就煮饭40分钟就行）
赶紧去学着做吧
青岛甜水果
供个人记录使用。
用料：
水果
做法：
       品种，小地雷瓜。甜，个头较小。
       
       品种，宁夏硒砂瓜。很甜，个头很大，即使四分之一也须2人一起吃。
       
       品种，新疆西瓜，与宁夏硒砂瓜差不多。
      品种，甜离核（离核）。有的甜，有的一般。选甜的甜离核。
     
      品种，崂山水蜜桃，很甜。
      品种，青州蜜（离核），个头较小，果肉较硬。
      
      品种，寒露蜜（上图）与青州蜜外表差不多，也可能外面全青色，不像上图有点红色，但个头较大，且大的甜。
         品种，莱阳酥梨，选莱阳酥梨，非莱阳窝窝梨（麻点较多，顶部凹陷）。甜，但比秋月梨差点。
       品种，秋月梨，也叫冰糖雪梨，非常甜。
       品种，嗄啦苹果，酸甜，味道与红富士不一样。
        品种，栖霞红富士苹果。
儿童版红烧鸡翅（不放大料）
很多小朋友喜欢吃鸡翅，比较嫩滑！但小小朋友不能吃大料，我们动手试试这款吧！
用料：
个鸡翅 10
勺老抽 半勺
片姜 适量
勺生抽 大半勺
勺料酒 一勺
克盐 半勺
克糖 半勺
根葱 2
1勺海天黄豆酱
做法：
过一遍开水，去血水！
准备适量葱姜蒜
少量油➕生姜，蒜子爆炒！
放半勺老抽，半勺生抽，小半勺糖，一勺料酒，一点点鸡精
拌匀，爆炒2分钟左右至金黄色
放入3碗左右凉水大火烧开转中火小火15-20分钟左右
最后5分钟放一勺海天黄豆酱
大火收汁，最后放半勺盐和葱花
出锅，装盘！
奶白色芋头脆皖鱼头汤
用料：
鱼头
半个大芋头
3~5片姜
做法：
鱼头切半，芋头切块。热油，下鱼头煎，煎出香味，鱼头不易散
盛出鱼头
锅中下油，下芋头煎至表面微黄
把油倒出！！！！这一步很关键，你总不能喝汤喝那么多油吧
下白开水淹没芋头，撒上姜片，盖上盖子炖个10分钟左右，下一勺盐。最后撒上芹菜末，没有的可不用。
真的炖出奶白色哦，无添加香精，大自然的味道好好喝！！
芦笋炒鸡
春天是吃竹笋的季节 竹笋炒鸡鲜嫩可口 这道菜用的调料非常少 可以还原食材本身的味道 用料简单却非常下饭
用料：
10根芦笋
1只琵琶鸡腿
2勺淀粉
5勺料酒
4克糖
2勺生抽
2克盐
做法：
竹笋切段 沸水下锅焯熟
琵琶鸡腿切小块 放入盆中 加淀粉 料酒抓一下
葱姜蒜切碎 热锅凉油爆香 多放一些油
下鸡腿肉爆炒 大概七分熟的时候加入焯好的竹笋 加生抽 糖 翻炒 因为鸡腿和竹笋都会出水 所以不再加水 
鸡腿全熟后 加盐 出锅
香芋番薯汤圆
用料：
两个紫薯
一个芋头
适量白糖
适量温水
适量糯米粉
做法：
糯米粉加水搓团，煮开水取一小团扔水里煮一下捞起来跟面团混一起搓，这样面团才有韧性，不容易断，然后揉成一颗颗的压扁它准备包芋头馅料
把芋头和番薯削皮蒸熟压成泥，糖和水拌一起倒入芋头泥做成蓉馅料，把馅料搓成一颗颗的。不要太大
把芋头馅料放进糯米团里，揉成一颗颗的，不要太大，很难熟，番薯和糯米粉搓团也揉成一颗颗的。
然后芋头馅料的汤圆和番薯汤圆（无馅料）煮一起，放些糖就大功告成了
草莓盒子蛋糕
ins上很火的一款草莓的盒子蛋糕，做它
用料：
80克玉米油
40克奶油
120克低筋面粉
25克玉米粉
105克牛奶
60克蜂蜜
150g蛋黄
300g蛋白
165克细砂糖
3克塔塔粉
做法：
没有来得及拍图，说下步骤吧：（1）奶油和黄油明火煮开，加入到过筛的低粉和玉米粉中。（2）牛奶和蜂蜜煮到60度，目的为化开蜂蜜，加入到步骤1中。（3）加入蛋黄。（4）蛋白加砂糖和塔塔粉分三次打发到湿性发泡，取1/3放入蛋黄糊搅匀，再倒回至蛋白糊里。烤盘尺寸40*60，烤箱温度：上火190度/下火140度烤12分钟取出放凉
加卡仕达万能酱和新鲜草莓。万能酱配方再写一篇好了，装盒，一层蛋糕底，周围放上草莓片，上面挤卡仕达酱。ok喜欢的收藏吧。
盒子较高的更可爱一些哦
质地柔软的肉松面包（液种版）
姐姐想吃肉松面包了，让她描述了她从面包店买的肉松面包的口感，然后查看了网上各种版本的制作方法，感觉大家最渴望的是面包的柔软度。于是参考《面包教室》“海苔肉松”包的做法做了这款肉松包，外表酥松内部质地柔软，好吃！
用料：
257克高筋面粉
89克糖
4克盐
43克水
1只鸡蛋
43克黄油
18克蜂蜜
286克液种
肉松、蛋黄酱适量（面包烤好后使用）
做法：
提前一天制作液种：
将150克高筋粉、150克水和1克酵母搅拌至酵母完全融入面团，室温发酵1小时，放入冷藏室冷藏至少16小时，图片是液种完成后状态。
将面包揉至完成阶段，基本发酵40分钟。

将面团排气、分割成13份（60g/份）、滚圆，松弛30分钟

面团整成橄榄形，放入烤盘进行二次发酵（我用了两个烤盘）
发酵至2倍大，放入预热好的西门子烤箱，热风200度，烤12分钟，烤到9分钟时，上下烤盘互换。
冷却后，面包中间划一刀，抹入沙拉酱，表面也抹上沙拉酱，沾上肉松即可
柿子冰沙
秋天里不能错过的除了桂花
还有柿子
小小的一只
品种却不少呢
·
不管是本地产的青柿子（脆脆的口感）
还是熟透了一捏就碎的橙柿子（绵密如糖）
都是四季里的食物本味
·
而冻柿子
就是不管什么天气都一定要吃的美味～
同理
冻葡萄冻梨子也都非常美味！
用料：
适量软柿子
做法：
挑选熟透的橙色柿子
扔进冷冻室里冻硬
隔天取出放十来分钟
去皮碾碎
就是非常美味的柿子冰沙了
简单到有手就能做
美味红烧鸡翅根
跟闺蜜周末约在家里，答应给她做鸡翅根，这里是两人量，同学们可以自己根据人数加量哦。红烧鸡翅根被夸赞超好吃啦！色香味俱全的美味鸡翅根，跟我做吧！
用料：
6个鸡翅根
2个干辣椒
3勺料酒
5片姜
5勺生抽
1/2勺酱油
2勺冰糖
1/4个洋葱
少许白芝麻
3瓣蒜
少许黑胡椒粉
1大碗清水
做法：
准备材料，鸡翅根解冻。
蒜切片，生姜切片，辣椒切段。
鸡翅根放入冷水中，加入3片生姜，1/4块洋葱，大火煮开。
煮开后去掉浮沫，并用凉水冲洗干净捞出控水备用。
讲控好水分的鸡翅根用刀划开两个口子，方便入味儿。
讲鸡翅根加入3勺料酒，两勺生抽，少许黑胡椒粉，搅拌均匀，腌10分钟。
起锅倒油，油不要太多，放入蒜片，生姜片和辣椒段，爆香。
加入两勺冰糖，搅拌化开。
加入腌的鸡翅根，均匀上糖色。
加入3勺生抽
加入1/2勺老抽，均匀上色。
加入一大碗清水，差不多快没过鸡翅根。大火烧开，中途搅拌一下，直至收汁，完成装盘。
出锅后，撒上白芝麻少许。
蓝莓酸奶麦片松饼
用料：
10克蓝莓
1个鸡蛋
适量泡打粉
20克黄油
120克牛奶
50克酸奶
适量面粉
视喜好而定糖
视喜好而定水果麦片
做法：
一、黄油融化好，加入整个鸡蛋，搅拌；
二、往步骤一加入牛奶，面粉，泡打粉，糖，搅拌至流动面糊状即可。
锅开小火，不用放油，直接摊松饼，大约40s-1分钟即可翻面，最好不要太焦。
这是一个小tip：开始冒泡其实再过10秒就差不多可以翻面了。
摆盘，撒上麦片和蓝莓。
最后淋上酸奶就OK了。
胡萝卜花
用料：
3片胡萝卜
1根牙签
做法：
且两个很薄的圆片，周围可刻出花瓣
另一片切稍厚，中间挖出一个洞
两个薄片如图叠起
对折
再垂直方向再对折
折出如图形状
放进洞里
插上牙签固定
完成！
木桶川辣乳羊
粤川结合的典型代表，大胆运用了灯笼椒、湖南剁椒，把辣处理的辣而不燥，木桶、雨花石更是点燃了现场气氛。
用料：
150克香菜梗
250克乳羊肉
100克泡灯笼椒
75克湖南剁椒
50克辣椒油
3克盐
4克八角
4克老抽
500克羊汤
做法：
先将乳羊斩成3X3厘米的小件，将乳羊淋汤汁，入蒸柜蒸制，然后取出，刷上老抽，入三成热油温中拉油；泡灯笼椒飞水备用
起锅将油烧至五成热，爆香灯笼椒和乳羊，加羊汤和剩余调料焖制（雨花石预先放入火局炉火局热），将热的雨花石放入木桶内，再将焖乳羊连同香菜梗一起倒入木桶即成
自制东北大拉皮
用料：
100克红薯粉
200克水
2克盐
1根黄瓜
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2勺芝麻酱
2勺生抽
1勺醋
3瓣蒜
适量瘦肉
做法：
红薯粉+水+盐混合好，静止30分钟
将液体水混合均匀，披萨盘内到少量液体，在热水均匀晃动使之凝固
盘内将锅中热水进入，煮至透明有小气泡拿出放冷水容器中！把披萨盘放入冷水
冷却后就将大拉皮扯下来！非常好操作，弹性十足
做了5张大拉皮，透亮劲道
瘦肉切丝，京酱肉丝做法，炒好待用，鸡蛋做成蛋皮切丝，黄瓜胡萝卜切丝摆盘，把拉皮切宽条，把肉丝放上！把芝麻酱蒜末生抽醋调均匀淋上即可
花生酱饼
周末+雨天☔️，懒在家 听书+玩味
用料：
500克面粉
3克酵母粉
3克盐
250克温水
200克花生酱
50克黑芝麻
做法：
温水调和酵母粉和盐，加入面粉 和成面团 醒发30分钟
花生酱和少许水调成稀糊状 手边没有芝麻粒  只好捣碎芝麻饼
面团取出 揉面排气 擀成长方形博饼 抹上花生酱 自长边一边卷起 切成小段 制成饼胚
饼胚外按压芝麻碎 烤箱预热后 180-200度 烤制20分钟左右
成品 外脆里嫩
土豆培根卷
昨天的菜谱大家看了吗，今天上改良版的哦，也就是把最后的淋汁改成中国版的啦！
 
小美看了其他人的方子，淋汁有自己调配的。
这样用烤肉酱更方便而且味道更好呢！

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群：234018580 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
土豆
培根
洋葱
杏鲍菇（香菇）
盐
黑胡椒
烤肉酱
做法：
将土豆带皮蒸熟，需要的材料都切成丁（培根2-3片、洋葱半个、香菇3个）。
热锅少油，放入培根炒焦，然后加入香菇和洋葱丁，炒到香菇缩水加入适量的黑胡椒和盐混合均匀即可。
土豆去皮，然后压碎（注意是稍微压碎不是压成泥），放入上步骤炒好的料。
混合均匀。
把土豆用手捏成长条形，用培根包起来。
包好的培根卷放入烤箱230度，烤20分钟后端出刷一层烤肉酱。
然后放入继续烤，烤到表面微焦即可端出。端出之后再刷一层烤肉酱即可享用啦！
成品
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开胃下饭菜一好吃的鱼香茄子
茄子是受欢迎的一道家常菜，茄子软烂，浓浓的汤汁拌着大米饭超好吃，喜欢的朋友一起做起来吧！
用料：
3个茄子
100克猪肉末
适量葱姜蒜辣椒
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
半勺老抽
1勺米醋
1勺蚝油
1勺糖
1勺淀粉
适量凉开水
1根香菜
做法：
茄子切成长条
葱姜蒜，辣椒，肉末
调鱼香汁：生抽，老抽，米醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
锅中放入适量的花生油，油温七成热放入茄子炸，等茄子边缘微黄捞出控油
炸好的茄子
锅留少许底油，倒入肉末炒变色
倒入葱姜蒜，辣椒炒香
加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味
倒入茄子
倒入鱼香汁煮二分钟
汤汁浓郁即可
出锅撒上香菜点缀
茄子软烂入味，汤汁浓郁拌饭超好吃
拉歌蒂尼炒锅-家常炒猪肝
吃猪肝有明目，补血，增强抵抗力的功效。春天多吃大蒜能杀菌解毒哦！
用料：
600克猪肝
8根大蒜
100克生粉
3瓣大蒜头
3片生姜
2根小米辣
1勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
少许白糖
250克食用油
做法：
猪肝切片，大蒜切段，小米辣生姜大蒜头切好备用，生抽，老抽，料酒，白糖调成调味汁备用
切好的猪肝用生粉抓匀
拉歌蒂尼炒锅加热，放入250克实用油大火烧至八成熟后放入猪肝，
猪肝过油成金黄色装入盘
大火烧油把姜蒜小米辣爆炒出味儿
爆香后放进过油的猪肝大蒜，把调好的调味汁同时倒入锅中翻炒
味道鲜嫩的家常炒猪肝装盘喽
苹果山楂红枣糕~宝宝辅食
总做鸡蛋羹，再好吃也吃腻了！最近冬季宝宝肠胃不太好，胃口也变差了些。为了让小思开胃，我特制了这道一吃就上瘾的小方糕。
用料：
3颗红枣
1个鸡蛋
25克苹果
2块山楂小方
8克玉米淀粉
做法：
准备食材：红枣3颗、鸡蛋1个、苹果25克、山楂小方2块、玉米淀粉8克。
将红枣去皮切成小块、山楂小方切成小块备用。
将苹果去皮切成小粒。
鸡蛋用分离器将蛋黄和蛋清分离。
将山楂和红枣放入搅拌机中。
接着加入苹果。
加入少许淀粉帮助成型。
接着倒入蛋清。
将所有食材搅拌均匀，做成浓稠的糊糊。
找一个小碗，在底部铺上烘焙纸，将蛋糊倒入碗中，稍微震一震，将蛋糊铺匀。
在表面淋上蛋黄。
凉水上锅，蒸15分钟至小方熟透即可。
取出稍微放凉，就可以脱模切块啦~苹果、山楂和红枣，都是健脾胃又开胃的食材，宝宝吃味道特别香甜，软嫩软嫩的，比枣糕还香呢！
紫苏炒鸭
过年亲戚给了煮熟的鸭子，在冰箱冻了挺久，最近想怎么解决它，先生不爱鸭子的骚味，翻看冰箱有宝宝煮水剩下的紫苏，于是一拍即合，成品先生吃得很开心！
用料：
半只熟鸭子
2棵紫苏
3瓣蒜
3根葱
1小块姜
一匙油
适量盐、酱油、料酒、蚝油
做法：
紫苏切碎，姜切片，葱切段，蒜拍碎。
锅下油，入姜蒜略炒香。
倒入鸭肉翻炒一分钟，再加入䓤、紫苏、盐、酱油、蚝油翻炒二分钟，汁收干即可。
红烧小丸子
解馋硬菜，来吧～
用料：
肉馅：
1斤猪肉（梅花肉）
1个（中等大小）莲藕
3个鸡蛋
适量葱
1勺盐
1勺生抽
1勺白砂糖
2勺料酒
4勺淀粉
酱汁：
2勺生抽
1勺半老抽
1勺蚝油
半勺鸡精
2碗清水
勾芡汁：
2勺淀粉
2勺水
做法：
猪肉剁成肉沫，莲藕切成沫；
肉沫用厨房用纸去除水分，莲藕沫挤干水分；

以上准备工作一定要做，如果肉馅中水分太多，不易上劲，丸子不易成型；

去除水分后，将肉馅中所有材料放一起，顺时针搅拌上劲；

我用的土鸡蛋，比较小，如果用大鸡蛋，两个就差不多了；

搅拌好的状态，是黏糊糊的状态；
调酱汁和勾芡汁：
按上述配料调，两个碗，一个调酱汁，一个调勾芡汁；

我图片只照了酱汁；酱汁和勾芡汁多点没关系，不一定要全部用掉，根据丸子多少来定；我一斤肉，这些酱汁正正好；
团丸子，可以借助勺子的力量，先团出来一盘下锅炸，炸的同时继续团下一盘丸子；

同时锅内倒入半锅油，小火准备；
锅内油加热到六分热的时候，下丸子，待丸子外表变成金黄色，捞出控油备用；

六分热：干筷子插入油中，周围有大泡泡就可以；
炸成金黄，捞出控油备用；
炸完第一遍的丸子，准备炸第二遍；

第一遍为了上色，第二遍为了熟；
丸子全部下锅，看丸子浮起来就是熟了，可以捞出来了；

要用筷子搅拌，防止沉底炸糊了；
全部浮起来后捞出控油；放一旁备用；
另外一锅：放适量油，油热后倒入酱汁；
酱汁煮沸后，倒入丸子，煮五分钟后加入勾芡汁收汁；

建议多留一点汤汁哦，吃丸子时沾着汤汁吃超级好吃😋
出锅！
吃吧！等不及啦啦啦啦～
8寸樱花乳酪抹茶渐变慕斯
抹茶层不加奶酪，用似有若无的抹茶苦中和乳酪层的腻。不想用饼干底，烤戚风稍显麻烦，就用了喜欢的杏仁蛋糕底。参考了好多前辈的方子，取了自己需要的部分，特此记录下
用料：
杏仁底蛋糕糊：
90g杏仁粉
60g无盐黄油
65g糖
1个鸡蛋
11.25ml（1/2大勺+1/4大勺）白兰地
奶酪慕斯糊
200g奶油奶酪
150g无糖酸奶
1个蛋黄
100g淡奶油
40ml牛奶
10ml白朗姆酒
10ml柠檬汁
40g糖
12g吉利丁片
抹茶慕斯糊
12g抹茶粉
15g牛奶
390g淡奶油
45g糖
12g吉利丁片
樱花镜面
若干朵樱花
450g纯净水
20g柠檬汁
40g糖
20g吉利丁片
做法：
杏仁底蛋糕:（慕斯层相对不甜，底会甜点，怕甜的可以相应减糖）
黄油、鸡蛋退冰，黄油软化后，搅拌顺滑，再加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
接着分三次加入蛋散的鸡蛋，搅拌均匀
加入过筛的杏仁粉，搅拌均匀
加入朗姆酒，搅拌均匀
倒入烤模，放入180℃的烤箱，烤20分钟，然后整个烤模拿出冷却( 如果不想外观露出蛋糕底的，可以把蛋糕底裁小一圈）
奶酪糊:（配方量不甜，喜甜者可以相应增加糖量）
软化的奶油奶酪、白糖放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅匀，加入无蔗糖酸奶搅匀成芝士糊。
淡奶油和牛奶微波炉40秒叮热（能融化吉利丁的温度即可，切忌过热）加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
抹茶糊（如果蛋糕底厚点，可将慕斯糊的配料相应减少四分之一,成品内的抹茶慕斯就用了四分三)：
将牛奶加提前冷水泡软的吉利丁片隔热水融化；（泡软就把水倒出沥干）
取少量淡奶油和抹茶粉混合均匀，接着倒入剩下的淡奶油打到六分发；将抹茶奶油分三次与吉利丁片溶液搅拌均匀。
先将抹茶糊倒入模具，送入冷冻冻至凝固（30分钟以上），取出倒入奶酪糊（我是放入冷藏一夜，第二天才裱字做镜面，急的话可以放冷冻至凝固）
镜面下的裱字用的是融化黑巧克力液，写好后送入冷冻至凝固，冷冻时可以着手制作镜面
镜面：把镜面材料混合并融化吉利丁片，待冷却，用勺子加进定性的慕斯上，并摆上泡过水的樱花（1、配方量不甜，喜甜者可以相应增加糖量；2、樱花最好买日本进口的，颜色会更美，我买的应该是出口的，大家可以参考图片；3、樱花最好冷泡，颜色不易褪，时间相对久，我泡了三次，还是会咸，吃的时候可以去掉樱花，也可以尝试，有点意思；4、加入20g的吉利丁片，常温下凝固得快，摆花要迅速，花果绽放效果更好，镜面基本凝固再送进冰箱，避免移动过程中，摆好的花朵移位）
清炒白菜
虽然比较爱吃肉，但是如果没有蔬菜的话，我也是会吃不下饭的，哈哈
用料：
葱大白菜
油蒜
盐芝麻油
鸡精白糖
辣椒
做法：
大白菜洗净切掉，我是把菜梗和菜叶分开了，个人觉得菜梗难熟点，葱切段，特别注意下，因为待会我会炸葱油，所以我是有葱白的，蒜切粒
热锅冷油，这里可以倒几滴芝麻油，小小火，放入葱白和葱段炸，炸到葱白葱段出香味并且干枯的感觉，放入蒜粒爆香，此时，想放辣椒提味的美眉，可以放辣椒了
开大火，倒入菜梗翻炒，看个人爱好，我喜欢吃硬朗点的，随便翻了几下，倒入菜叶，继续炒，放点白糖，适量的盐，少许鸡精，炒匀，会发现白菜会出水的，所以就不要烹水了，出锅。
奥利奥草莓酸奶💙
用料：
300？克酸奶
5？个草莓
若干奥利奥饼干碎
做法：

首先找一只透明杯子
杯底铺一层奥利奥饼干碎🍪
然后铺一层酸奶 🥛
接着撒若干草莓丁🍓
接着又是奥利奥，酸奶，草莓丁
重复此操作
最后一层奥利奥可以铺的厚一点
将草莓切成你喜欢的形状摆在上面就好啦
简单好吃😋
8寸培根披萨
中文名披萨，英文名（pizza），又称为披萨饼、披萨是一种发源于意大利食品，在全球颇受欢迎。实际上披萨是由面包而来，在西方历史里面，面包作为主食占着一个重要的位置。它是用特殊的酱料和馅料做成的，具有意大利风味的食品。其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行小吃。                                                                                    今天我就来做二款培根披萨，操作简单。一款是懒人披萨，是用新疆的馕来做披萨饼皮，这款做法，我是看了疯狂的冰箱美食类节目，做私房菜的汪姐的方法，受到启发。我配方里面适当作了调整，增加了玉米粒、豌豆、培根，根据个人口味，你还可以添加彩虹辣椒、洋葱、虾、肉松之类，你想放什么食材都可以。
         现成的馕已经烘烤过，如果再次烘烤，馕就会更干，甚至馕会焦。汪姐巧妙地运用了土豆，解决这个问题。把土豆煮熟压成泥，再铺在馕上面，这样再烤，馕就不会很干了，土豆的湿性掺透到馕里面，出炉效果果然不错，馕脆脆的，很香，所以今天分享给大家。另一款就是自己和面做披萨饼皮，这款大家都会。
用料：
70克高筋面粉
30克低筋面粉
2克酵母
6片培根
适量马苏里亚芝士
适量玉米粒
适量豌豆
1克盐
2克糖
80克纯牛奶
10克黄油
适量明太子沙拉酱
适量番茄辣椒酱
做法：
首先准备所需要的食材
把面粉，酵母，白糖，牛奶放进容器搅拌均匀，再加入融化好的黄油拌均匀。刚搅拌好的面团有点粘手，案板上撒上干面粉，把面团揉光滑，盖上保鲜膜发酵2倍大。
准备模具，模具刷上一层食用油防沾。
把发酵好的面团擀成8寸大小的披萨饼胚，略为大一圈。
放进模具中，饼皮用叉子叉一些排气孔，盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟。擀面中间薄，边缘厚的饼皮。
放进烤箱，上下管160度，烘烤10分钟。
拿出烤箱，挤上番茄辣椒酱。
把它抹平
撒上马苏里亚芝士碎
挤上明太子沙拉酱
放上培根（培根我事先煎制几秒钟）
上面再放上玉米粒和豌豆
再撒上马苏里拉芝士碎
上下管200度，烤15分钟。
出炉披萨
从模具里拿出披萨
切开享用吧！
准备食材（用新疆馕做培根披萨）
材料：玉米粒适量，豌豆适量，培根4片，马苏里拉芝士适量，番茄辣椒酱适量，明太子沙拉酱适量，土豆适量。
准备新疆馕一个
涂上番茄辣椒酱
土豆切成片
上锅蒸熟（水烧开，蒸15分钟左右）
土豆压成泥
铺上土豆泥压实
挤上明太子沙拉酱
撒上马苏里拉芝士碎
放上培根
放上玉米粒和豌豆
再撒上马苏里拉芝士碎
预热烤箱10分钟，上下管200度，烤15分钟。
披萨图
披萨图
披萨图
可乐鸡翅
老少皆宜的可乐鸡翅，做法很简单哦，，
用料：
10个鸡翅中
1瓶可口可乐
1勺生抽
做法：
先把鸡翅用开水焯一下，把水沥干，
把可乐和生抽倒入锅中，把鸡翅也一同倒入锅中，大火烧开十分钟，改小火二十分钟，再大火收汁即可出锅啦，，，（汁一定要收干剩一点就好，千万要看住火，不要糊了）
柠檬酸辣凤爪，好吃得根本停不下来
昨天开始
北京各大媒体公布
今天京城大暴雨
所以今天一早趁暴雨没有来临
赶紧网上下单了一袋儿凤爪
两颗黄柠檬还有一代小米辣
先把柠檬凤爪做好
然后赶紧到阳台上一通拍
拍完之后我和老公说吃凤爪应该配啤酒
老公出门就去买了两瓶啤酒回来
中午的一顿凤爪配啤酒真的是太完美了
这个凤爪的指甲没有修
不是忘记了
而是真心不敢
内心跨不过去这个坎
剁鸡爪子的时候还在头皮发麻
因为不自觉的就想到了前一阵子的杭州碎尸案
所以剪指甲这种细节的动作更是不敢触碰了
😅😅😅
用料：
500g凤爪
1/4个洋葱
2片姜片
1段葱段
2根小米辣
3根香菜
1个青柠檬
1个黄柠檬
3瓣蒜
6勺生抽
2勺蚝油
4克盐
2勺糖
1勺香油
4勺醋
1/4段青辣椒
3勺料酒
做法：
凤爪洗净，食材备好
剁开，指甲不敢修……头皮发麻！吃的时候咋就不害怕呢🤣
冷水下锅
倒入料酒葱段姜片去腥，开锅煮8-10分钟
捞出，凉水冲洗
柠檬切片，剁碎所有配料
按上方配料表比例调汁
倒入盆内
搅拌均匀，盖盖子或封保鲜膜入冰箱
准备拍照，露个幕后花絮
俯拍，整体沟通需要突出主体，其他食材元素相呼应，俯拍需要一些层次感，所以砧板、盘子、茶巾都是常用到的道具
茄子炒鸡丁
茄子炒鸡丁
用料：
茄子
做法：
先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水
鸡腿肉去皮去骨，切成丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用
姜切丝、蒜、红椒切成小粒
将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒，锅内加多些油烧热，将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油。将鸡丁也入油锅中泡熟捞起沥干油
倒出锅内油，放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油
另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒，将茄丁、鸡丁入锅，灒少许米酒，翻炒兜匀。加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡，淋少许麻油上桌即可
云南米线
用料：
克米线
腌菜
克肉末
克韭菜
克盐
把豆芽
克酸菜
做法：
躲的肉沫
酸菜切碎
先烧油，肉沫炒一下
把酸菜放进去
加水
粉放进去煮
粉很好煮，少煮一会就放韭菜
放盐出锅，放辣椒油😍
生仁猪手煲
用料：
主料
花生米猪手
调料
葱
姜
盐
味精
鸡精
胡椒粉
料酒
做法：
1，姜切片葱段葱花，猪手剁块
2，锅中加水倒入猪手过水冲凉，花生米过水冲凉
3，锅留底油下入葱姜偏香加料酒加水下入猪手水下入猪手花生米水烧开放入高压锅炖上气八分钟过后调味盐味精鸡精胡椒粉撒葱花即可
蒜蓉金针菇
金针菇的口感是独特的，韧中带脆，很有嚼劲！配合蒜蓉，马上变成简单的美味！
用料：
1包金针菇
适量蒜末
适量糖
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量葱花
适量小米辣
适量麻油
做法：
备好原料：金针菇、蒜末、糖、盐、生抽、料酒、葱花、小米辣、麻油
锅中加入适量的油加热
放入蒜末，炒出香味，加入糖、盐、小米辣搅拌均匀
将汁料淋在金针菇上
上锅蒸10分钟
蒸好后，倒出汤汁
加生抽、耗油、麻油
放入葱花点缀提鲜，即可享用
水果西米捞
夏天必备甜品
用料：
1包西米
随意水果
一瓶椰汁（或牛奶，优格乳）
适量蜂蜜
做法：
煲水，要放多一点水，等水烧开，倒入西米，大火煮15分钟左右
15分钟关火，现在还看到西米有一点点白点，没关系的，盖上盖子焖10分钟左右。过10分钟后，把西米倒入筛里，用冷开水冲凉。
这时候可以切水果了，切好入用西米露上，倒入椰汁和蜂蜜，最后放进冰箱一会就可以吃了~
番茄鸡蛋疙瘩汤～
健康营养～
用料：
面粉～
2个番茄～
1个鸡蛋
糖
盐
做法：
准备好，面粉，水，鸡蛋，番茄备用～
面粉边倒水边搅拌，搅拌一次后出的疙瘩，可以往边上扒拉，避免再次搅拌的与前一次的粘连在一起～
西红柿切小丁（我个人比较喜欢软烂的，且西红柿比较生，不好去皮，所以这么处理）～
锅中倒油，炒香西红柿～
番茄炒制软烂时，加少许糖和盐，翻炒
加水，大火煮开～
均匀撒入干面疙瘩～继续煮大概5分钟（看你疙瘩的大小控制一下时间）
最后再加一些盐（为了颜色好看，可以点一些酱油进去～）然后均匀泼入鸡蛋～
6寸蛋糕胚子
用料：
6个鸡蛋
30克牛奶
20+50克细砂糖
105克低粉
5克玉米淀粉
20克玉米油
做法：
准备六个鸡蛋，将蛋清，蛋黄分离，蛋黄中加入20克白糖，30克纯牛奶，105克面粉，20克玉米油，搅拌均匀。
蛋清中放几滴柠檬汁或白醋，再把50克白糖分三次加入蛋清中，打发出现大泡时放第一次白糖，蛋清变白放第二次白糖，出现大弯勾放第三次白糖，继续打发几下放5克玉米淀粉，打发到盆子倒扣不掉，蛋清就打发好了。
用电动打蛋器打发至硬性 ，分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，倒入模具中，震出气泡 放中下层，烤箱预热5分钟，上下150度，水上锅蒸40分钟，30分钟后用锡纸盖上上层(防止上面上色过深)，生日蛋糕制作完成，这样做的蛋糕非常的蓬松选软，没有添加剂，孩子特别喜欢吃。
裱花淡奶油600克，白糖48克。
温州特产猪油渣
每天凌晨去进新鲜现杀三层肉，绝无淋巴肉，也不添加任何添加剂。然后去猪皮切成一厘米厚一片一片，放大锅里炸出油，起锅压榨成型，拿出来凉半个小时，切成一小块真空包装。陈記🐷肉承诺做的猪头肉和猪油渣都是每天进新鲜的肉和猪头，现做现卖。
用料：
克猪油
克糖
克盐
做法：
新鲜三层肉清洗干净。切成一厘米厚的。
大锅烧热放猪油，再下三层肉，炸出油。
把炒好的三层肉放压榨机里压去剩余的油。
炸油脂的过程图
切成一片片，可以真空包装。
陈記🐷肉的价格表