xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪蹄鸡爪煲
用料：
1只猪蹄
4只鸡爪
4只翅尖
少许油
少许白糖
2个八角
4片姜
10粒花椒
1勺豆瓣酱
2勺蚝油
1勺老抽
少许盐
2勺料酒
做法：
洗干净，凉水下锅焯去血沫
凉油下锅炒糖色，枣红色放入猪蹄翻炒上色，加入八角，花椒，姜，老抽，蚝油，豆瓣酱，料酒炒香加入足够的水
猪蹄炖一个半小时后加入鸡爪，继续炖一个小时，期间注意观察，水不够就加热水
出锅放点盐，喜欢吃蒜的可以拍几个蒜瓣放锅里
电饭煲煮栗子，栗子肉会跳出来~（内附划切口方法）
💡用电饭锅煮栗子真的很省事了
💡 原味清新，不加糖，对于我这样正在减肥的很合适喔~
用料：
500克板栗
适量水
做法：
栗子挑选个头大的，其实我没啥经验也不太会挑啦~😄（我妈说有毛栗和板栗之分，大家按自己喜欢来吧）

栗子洗净备用
用菜刀脚化开口子比较省事儿，用砍的容易看成两半……（大力女汉子）

化开长长的一条口子，最好半环面都能切到。
再竖切一下，力道千万别大了
最好是切开皮不切到肉（反正我不行）
我妈我说吃个栗子这么麻烦，可是前期的麻烦就省了吃的时候的麻烦不是~

一斤的栗子差不多电饭锅一层铺满，多出两三个也没事。
倒入热水，水量在栗子的一半高度稍稍多一点，确保栗子能够熟。
按下煮饭键，等待煮饭键跳上就好啦
掀开锅栗子已经焖熟，且没有水分，干爽清甜，真的很好吃噢
栗子和秋天更配哦
黄油煎柠檬鸡翅
刚好冰箱里剩最后一个柠檬，冬天又不想喝柠檬茶，于是就拿来做菜吧
用料：
4个鸡翅中
1个柠檬
少量百里香
适量白胡椒
适量黑胡椒
少量黄油
做法：
鸡翅撒上百里香，黑胡椒和白胡椒，淋上少许柠檬汁，（也可以在鸡翅上划几个小口子，更容易入味）静置4小时
锅中放入少量黄油，因为鸡翅本身会出油，所以放一点黄油就够了
鸡翅煎至两面金黄
淋上柠檬汁
嗯……………果然很难吃………
奥利奥版雪花酥
尝试了网红雪花酥，女儿让我用奥利奥试试，于是便开始了……
用料：
75g黄油
300g棉花糖
60g奶粉
10g奶粉（最后撒在表面）
15g蔓越梅干
100g核桃碎
170g奥利奥饼干
做法：
黄油小火下锅，慢慢融化。


黄油融化后，放入棉花糖，依旧小火，耐心等待棉花糖融化，火一定要小，不然棉花糖会焦糊。这时可以去准备其他食材。

我是去超市买的奥利奥，去除夹心，掰开的，注意不能太碎，一片饼干掰成四份就行啦。核桃也稍微掰碎。把核桃，蔓越梅，饼干碎，和在一起。

这时，棉花糖差不多融化啦

倒入上面的混合物，倒入奶粉，开始搅拌，搅拌，搅拌，拉丝了，注意全程小火哦。


拌匀了就可以出锅了，倒入垫了油纸的小烤盘里，如果用方饭盒之类的容器也可以，记得垫个油纸，容易操作些。倒好后压成约3cm高。待冷却到温温的，不会散的程度，就可以开始切了。
表面撒上奶粉，美味的奥利奥雪花酥完成了。
女儿说太好吃了。
美好的时光在家里
真实的、永恒的、最高级的快乐，只能从三样东西中取得：工作、自我克制和爱。——罗曼•罗兰，早安、午安、晚安.
用料：
独处的时间是最久的
做法：
多一些蛋白质
多多一些蔬菜
蒜末炒茄子
用料：
个茄子
瓣大蒜
克盐
2勺油
做法：
锅中烧油，放入三瓣蒜蒜末，炒至蒜末金黄
加入茄子盐 翻炒 
把茄子炒软，收汤即可
油泼面
用料：
300克面条
250克青菜
200克豆芽
一勺辣椒粉
适量油
克盐
半勺酱油
半生抽
半勺醋
做法：
青菜豆芽清洗干净备用
面条下锅煮(面条是买的现成刀削面)面条煮滚三次，每次加入凉开水。
加入青菜豆芽一起煮
煮熟捞出(加入青菜豆芽再煮两分钟)
面条捞出后，加入辣椒面、食盐、鸡精、生抽、醋、老抽。
将食用油烧热，倒入放好调料的面中即可。
搅拌均匀，香喷喷的油泼面就完成了。
雪梨罐头
自己做的罐头永远是我的最爱
用料：
适量冰糖
4个梨
做法：
准备四个雪梨，削皮洗净备用

切块
锅里烧水煮开，不要用铁锅
放入梨
加入适量冰糖，冰糖按自己口感
煮开，喜欢脆的可以少煮一会，
煮开几分钟以后准入容器中，放凉，如果有柠檬汁可以在开的时候挤几滴
玻璃瓶洗干净在开水里滚一下杀菌消毒，晾干水分
冷凉以后装瓶就可以了
放冰箱里冷藏口感更佳
香辣猪蹄
用料：
2只猪蹄
3汤匙油
几片葱姜
几个干红辣椒
1个八角
一块桂皮
几片香叶
1汤匙老抽
3汤匙生抽
1茶匙盐
3块冰糖
做法：
猪蹄清洗干净，斩成小块，过水焯一遍。锅里热油，加入辣椒葱姜爆香，加猪蹄
翻炒均匀，倒入老抽和生抽翻炒几下，加入足量热水。水开后加入八角桂皮和香叶，大火炖20分钟后转中小火继续炖1-1.5小时，最后加入冰糖至溶化，大火收汁即可。出锅前10分钟根据口味调入适量盐
胡萝卜鸡蛋馅饺子
用料：
胡萝卜
鸡蛋
葱
盐
面粉
做法：
把胡萝卜切成小块放到蒸锅里蒸到软烂，时间大约是15到20分钟
将蒸好的胡萝卜放到料理机里打成泥，然后放到面粉中。胡萝卜泥和面粉的比例为1：5
把胡萝卜泥和面粉混合，加入适量的水或者胡萝卜汁揉成一个光面团，饧发15分钟
利用饧面的时间我们调馅。首先把胡萝卜去皮擦成细丝，然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用
将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀
最后将我们之前炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中，加入适量的盐拌匀这个馅就调好了
将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团，把小面团按压成圆饼型
擀面皮
包饺子
会吃上瘾的巧克力豆吐司
可可味的面包味道比较浓郁，再在里面裹上巧克力豆，味道就更醇厚了，是喜欢巧克力味道的不二选择。飘着巧克力的味道，那个味道叫人很吃迷，吐司整体也非常松软~~超级诱人
用料：
300克高粉
2克盐
50克糖
145克牛奶
30克酸奶
一个鸡蛋
30克黄油
3克酵母
100克巧克力豆
做法：
准备所需材料
按照先液体后固体的顺序，除黄油和全蛋液以外的所有材料，放进面包桶里
启动面包机一键制作，和面的时候，如果面粉沾在桶壁上，可以用刮刀干预下
二次搅拌后放入黄油，面团逐渐和成团
和好的面团会经历两次发酵，发酵至2到2.5倍大小
面包烘烤结束
烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片即可食用，浓郁的巧克力香味十分诱人
柑橘鸡尾酒
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：8杯（300ml）
用料：
1个西柚
8.5个橙子
5个青柠檬
2.5个柠檬
60g细砂糖
50ml白酒
1把薄荷
根据口味添加苏打水
15块冰块
做法：
橙子、柠檬对半切开；西柚一分为四；榨出汁。
果汁壶上架一个筛子，倒入挤出的混合柑橘果汁，过滤出籽。
放入半个的柠檬片、半个橙子片；兑入酒，加糖，拌一拌。
杯中加入冰块，薄荷叶，倒入柑橘酒，兑入一半苏打水。
甜大饼
用料：
200克油芯：低筋面粉
100克猪油
300克水皮：低筋面粉
110克水
80克糖
1颗蛋
1/2茶匙泡打粉
30克猪油
适量组合：蛋清
适量芝麻
做法：
油芯：将低筋面粉和猪油放入主锅，30秒/速度4混合，取出备用。
水皮：将低筋面粉、水、糖、蛋、泡打粉和猪油放入主锅，以30秒/速度4混合，再2分钟揉面键。
组合：撒上适量手粉，用50克水皮包住20克油芯，用擀面杖擀平面团，将腼腆层叠地折成三层。
再次用擀面杖擀平，重负层叠成三层，擀成
5厘米厚的圆形面皮。
烤箱预热200度。
将擀好的面皮陌上一层蛋清，蘸取适量白芝麻，放入铺有烘焙用纸的烤盘中，200度17分钟，即可享用。
香滑的番茄焖牛腩
番茄🍅与牛腩其实是最佳的搭配
用料：
400克牛腩
6个西红柿
4片姜
50克番茄酱
两粒冰糖
半个洋葱
两个土豆
适量盐
适量五香粉
5瓣蒜头
做法：
做的过程忘记了拍照，下次再补上吧。我买的是崩砂牛腩，1、先将牛腩飞水，然后切成块状，再热锅不用放油，直接将牛腩放锅炒，炒至牛腩表面干水后，2、放进高压锅加入4片生姜，适量五香粉，盐适量，盐多一点没关系的，目的要让牛腩入味，放小量水水盖过牛腩面即可，压20分钟然后取出牛腩，切记只取出牛腩，牛腩汁是不需要的。3、烧热的铸铁锅放生油，然后将切好的洋葱与蒜头放入铸铁锅炒香，再放切好的番茄和牛腩，放入冰糖和适量的盐，盖上铸铁锅盖，大火烧滚后转小火焖10分钟，再放入切好的土豆，转大火烧滚，然后在盖上锅盖，小火再焖10~15分钟。最后美味的番茄焖牛腩大功告成，好味道。
青菜粥咸粥
最近不开心，很想吃妈妈煮的咸粥，但是又回不了家，所以有了这道乱炖粥
用料：
100克虾皮
8个猪肉丸
一小把油麦菜
3根蒜苗
2杯大米
两小勺盐
做法：
电饭煲煮的粥，高压锅煮其实更好吃，但是我没有高压锅。
各种材料洗净，该切末的切末该切丁的切丁。
热锅烧油。放入切好的蒜苗加盐（加盐是很重要的，因为如果不加的话，那个蒜苗会辣不香），炒的变色了就把它盛起来，然后下入洗好沥干的虾皮，炒至香味出来盛起来，然后下入切丁的肉丸和油麦菜，炒熟即可
最后把全部炒好的食材加入煮好的粥中，调味即可
快速法棍
到了这时节，人们又不约而同地怀念起这个被称作“哥哥”的男人来。

“这世界上有一种鸟是没有脚的,它只能够一直的飞,飞累了就睡在风里,这种鸟一辈子只能下地一次,那一次就是死亡的时候。”《阿飞正传》是我看他的第一部电影，那些带有浓郁异域气息的旋律响起，长长的镜头掠过雾霭笼罩的热带山林，青黛、浅蓝、薄紫……像一个将醒的梦，日出前热带的景象，男主角这只鸟，在火车上被人乱枪打落了地……

每次经过热带的山路，我都会想起《阿飞正传》，或许电影里展现的生活我永远也不会触及，但是，我也曾与谁在下雨的夜里讲着只言片语；也曾在某段日子，内心澎湃却不动声色地等待某人；也曾拼命地想与某人做朋友……或许我们都是少年阿飞，或许我们都曾爱过少年阿飞，演戏那人用死亡织出了悬空的唯美，而看戏的人们，却就在一个个镜头和音符间被莫名地戳中了心事，或许这一日我们悼念着演戏这人，亦是悼念着爱的懵懂与迷离，悼念世间那万般的情愫...

Xavier Cugat的 Always in My Heart在耳边响起，可否逆着时光游走？探寻哀伤的缘由？有人说哥哥是华丽大氅后的脂粉，虽不完全赞同，却真又觉出几分即视感，而当他抱着法棍，微微侧着脸，咀嚼着，恍然一笑。那真值得让人冲动地想做起法棍来。

就这么定了，法棍，做起来！
用料：
500 g法国T55（王后）
1g麦芽精
2.5g低糖酵母
10g盐
350g水
全部老面
#老面
100g法国T55（王后）
68g水
1.8g盐
0.5g低糖酵母
做法：
哥哥抱着法棍啊
提前一天准备法国老面:

老面部分材料慢速搅拌3～6分钟，至无干粉无结块，室温25～28度发酵30分后放入冰箱4度左右，冷藏8～12小时后使用
面粉、麦芽精、水混合慢速攪拌3分钟后，撒上酵母在面团表面不搅拌静置20分后加入老面慢速搅拌1分钟，加盐慢速搅拌5分钟后再快速搅拌2分钟，完成面温22度
将面团放入转运箱温度28度左右发酵60分钟翻面

继续发酵60分钟发酵完毕，在操作台上撒适量干粉，将面团倒出
面团分割为300或350g一团
收成枕头型静置松弛30分
取出面团用手掌轻拍排出大气泡，三折收成长棍，搓够500或55cm长，将面团摆在筛过面粉的帆布上,28度80%发酵60分钟
将法棍转移到高温布或者油纸上,划5刀口
连同高温布将法棍送入带石板的烤炉,打蒸汽,上火240℃ 下火220℃烤27分钟
切开
keto.绿咖喱炖菜
浓香，椰香，奶香，
满足的不要不要的~
这次做的绿咖喱是纯素的，只炖菜，一样好吃的不减分。
绿咖喱最适合的肉是鸡腿肉，如果想做荤的很简单，把鸡腿肉剃下来，切大块，提前用开水紧一下撇沫子备用就行。然后和其它菜一样扔到汤里一起炖。
适合绿咖喱的蔬菜：白洋葱，胡萝卜，土豆，西红柿，茄子，丝瓜，西兰花……
还有我最爱的：草菇！…东南亚风味儿绝配！
用料：
两大勺丽尔泰绿咖喱酱
一罐法郎奇椰浆
一小包甜菊糖
1个白洋葱
1个番茄
一根胡萝卜
适量草菇
30ml椰子油
做法：
如图准备。
草菇要提前泡好。
洋葱一半切碎，一半切大片。
番茄切大块儿，
胡萝卜切小块儿（好熟）
（剩一把菠菜，想吃，也给扔里面了，很好吃，菠菜一向乖，没有异味，只是要最后放，煮的时间不要长。）

下椰子油，炒洋葱碎（一个洋葱中的半个切碎）和胡萝卜。
放绿咖喱酱，炒匀。
倒椰浆。300-400ml
把草菇和剩下的洋葱（另半个切大片）放进去炖。
放番茄，番茄不要太早放，不能煮烂成汤。要保持熟了且是块儿状。
最后下菠菜。
放一包甜菊糖，然后蔬菜都煮的差不多了就可以出锅。
简直太好吃，汤都不剩全吃掉。
每日鲜榨果汁
每天一杯鲜榨果汁，健康又营养。
欢迎各位厨友来上传你的作品~
用料：
新鲜水果
做法：
椰香牛油果香蕉奶昔
苹果橙子蜂蜜金桔百香果汁
记录我的减肥餐
用料：
1个全麦司康
2张豆腐皮
1/2把金针菇
60克卤牛肉
1个青椒
5小棵油菜
一小把香菜
做法：
锅热倒橄榄油+卤牛肉，把啦几下+开水+蚝油+胡椒粉入味，+青椒，最后放香菜（很嫩，没切），这个菜没放盐，特别清口。
盘底先放香菜铺底，再盛牛肉和青椒。
豆皮切五厘米的长条，焯水，分开沥干水份。包金针菇，用牙签固定好。
把豆皮金针菇放锅里摆好，加开水+生抽一勺+老抽半勺+蚝油一勺+胡椒粉+番茄酱，炖五分钟，中途经常翻动一下，加入小油菜，小葱末。
盘底放油菜铺底，将豆皮金针菇摆盘。
全麦司康
红烧猪蹄
用料：
猪蹄 白糖 生姜 生抽 
十三香 盐 鸡精
做法：
猪蹄焯水备用
姜未炸呈金黄色
放入白糖，约两汤勺
直到白糖融化冒泡
放入猪蹄、十三香、生抽翻炒均匀
换电高压锅（明火高压锅水和时间不好掌握）炖熟，放盐和鸡精，时间30分钟
30分钟再换炒锅翻炒收汁
部队火锅
一人食泡菜火锅
用料：
1袋辛拉面
1勺韩式辣酱
半勺酱油
半勺白砂糖
适量泡菜
适量葱碎
6块牛肉卷
适量火锅丸类
适量年糕
适量油菜
半根香肠
半根玉米
适量苕粉
2片芝士片
做法：
辛拉面里的调料包加上韩式辣酱，酱油和白糖调匀
锅底码上葱碎，辣白菜，再依次码上其他食材，倒入调好的酱料，加热水继续烧开后，转小火，放入方便面，码上芝士片，煮8分钟大功告成
少油版【清炒茄子】
茄子特别吸油，所以一般都要过油炸或煎。晚上不想吃那么油，就来个少油版的吧，更健康也很好吃。
用料：
个茄子
尖椒
蒜
生抽
盐
鸡精
油
做法：
圆茄子洗净切成条状，放两勺盐抓匀，腌20分钟
蒜切末，尖椒洗净去籽去筋切丝
茄子腌20分钟后会腌出一些水
再用手把茄子里多余的水份攥干
锅加热，放油，油热后放入一半蒜末爆香
倒入茄子，翻炒
翻炒一会后加入生抽和尖椒，翻炒
快熟的时候加入盐和鸡精调味，盐要少放，因为开始腌茄子的时候也放了盐了
马上出锅前倒入另一半蒜末
装盘
豌豆凉粉
仅作记录，担心时间长了忘记比例。
用料：
1碗淀粉
5碗水
1个锅
做法：
四碗水倒锅里，烧开。一碗水加一碗淀粉，搅拌成淀粉糊。
水开后糊糊倒锅里，慢慢倒，边倒边搅，直到锅里没有白色糊糊，都成了透明胶冻状就可以关火了。
倒入容器，凉了定型（6小时左右）就可以吃了。
皮冻
特别的风味。。。
用料：
1小块橘子皮
猪皮
食用油
西兰花
胡萝卜
盐
做法：
猪皮泡半小时，然后放橘子皮煮开，拔毛，刮去肥肉；胡萝卜整条切成喜欢的形状，西兰花洗干净；
猪皮再泡1小时，如果天热要放点冰块；
猪皮切成小块，放多一点点水炖烂；放一点点盐；
胡萝卜放入冷水中，烧开，放入一点点食用油和一点点盐，然后放入洗干净的西兰花，稍微煮一下，拿出来晾干；
把西兰花和胡萝卜摆在容器里面，倒入冷却的猪皮汤，皮可以选择不放一起，随意喔；
放冰箱冷藏一晚；吃的时候切块，配蒜头、陈醋、生抽、辣椒油即可。
青柠脉动饮品
用料：
1个柠檬
适量冰糖
2L纯净水
5片西瓜
1个橙子
1个猕猴桃
半根黄瓜
或者直接添加自己喜欢的水果。
做法：
这里放了黄瓜，柠檬，橙子，猕猴桃，菠萝，1两冰糖，喜欢甜的可以多放点。冰箱冷藏2小时就可以。
这里放了西瓜，柠檬，橙子，黄瓜，百香果，冷藏2小时。
这里只放了百香果和冰糖。
冷藏2小时后，就可以饮用啦。
莓莓奶冰
天气又开始热啦，冰棒雪糕做起来！

这个本来是我调试蛋糕裱花不满意的产品，怕浪费就冻成雪糕了，结果很好次，又做了好多，做法简单又无添加，一定要试试！

树莓果茸某宝有售，或者用草莓果酱代替。

以下是五根不锈钢雪糕模具的量。
用料：
雪糕部分#
40g树莓果茸
200g淡奶油
20g糖
冰棒部分#
适量树莓果茸（雪糕前端部位的）
适量糖（可选）
做法：
雪糕部分所有材料用电动打蛋器打发到7成
打发状态是可流动的，程度大概跟酸奶的状态差不多。我这次有点打过了也没有什么关系，不要打成可裱花的状态就行。
雪糕模具摆放好，先倒入冰棒部分的果茸，量依自己喜好，随意。果茸偏酸，不爱酸的可以事先加适量糖调整，边加边尝尝，调到自己喜欢的甜度。我没有加糖，酸酸的我挺喜欢。
雪糕模比较窄，所以我用了漏斗，没有漏斗就用小勺一勺勺挖进去
然后再填入打发好的雪糕部分，用刮刀比较好使，过程中轻轻磕磕模具，避免里面有空气。
固定好模具插入冰棒棍，放冰箱冷冻五小时以上就可以啦！
或者用爪形模具，哈哈，想起zootopia里的狐狸了哈哈哈
不锈钢模具脱模时用冷水冲几下即可
茄子烧豆角
茄子烧豆角绝对是米饭杀手的首选😊很多人对茄子烧豆角都有欲罢不能的欲望😄
用料：
5～6小个茄子
大约十来条长豆角
3～4瓣蒜
3勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺鸡精
2根香葱
2个小米辣
做法：
茄子洗干净，去皮切成条状。（茄子皮可随个人喜好可以不用去皮）
豆角洗干净去两头，切成自己喜欢的长段。
锅热倒入适量的油，放入茄子煎至稍微焦黄，茄子变软即可盛出。（想快手放便的话，也可以直接下油锅炸。不过下油锅炸出来的茄子吃起来口感过于油腻。）
锅热倒入适量的油，放入豆角煸炒至豆角皱皮状，即可盛出。（也可以直接下油锅炸至皱皮。）
我是用煎炒成这样的。这样做比较省油，吃起来也不油腻。
锅热倒入适量的油，放蒜米、葱白、小米辣煸炒出香味。
加入生抽、蚝油，鸡精，半碗淀水煮沸后下茄子豆角下去再次煮沸，盖上锅盖，开中小火焖烧大约7～8分钟左右。
焖烧至汤汁浓郁，出锅前撒入葱花即好。
超级无敌下饭的茄子烧豆角就做好了😍
出锅，装盘！
鲫鱼木瓜骨头汤
用料：
750克猪骨
两条鲫鱼
一个木瓜
50克姜片
适量油
做法：
猪骨洗净切块，鲫鱼洗净，姜切片
木瓜一个，去皮去籽切块
放姜炒热
放木瓜炒五六分钟
猪骨飞水后放紫砂锅
木瓜炒后放紫砂锅
起油锅煎鲫鱼
每边大概煎两分钟
放水入锅
煮至水滚开
放鱼进紫砂锅，烧开的水也放进锅，煲120分钟
因为汤有鱼的鲜味，木瓜的甜味，喜欢天然味道基本上是不用放盐巴
糖葫芦山药豆
超可爱
用料：
100克冰糖
20颗山楂
与冰糖等体积水
一斤山药豆
随意根牙签
做法：
红果洗净擦干
山药豆蒸熟插签
冰糖兑水小火熬化粘稠
可以粘了
又一波
最后剩了一点儿，画了个糖画🤩
母乳磨牙棒
6个月的小丑柑儿还没有长牙，
做儿保医生说可以吃磨牙棒，
用料：
150克低筋面粉
90ml母乳
做法：
取150g低筋面粉
加90ml母乳
将低筋面粉和母乳搅拌至均匀
然后揉成团状发酵大约30分钟

将面团用擀面杖擀成长方形
随后将长方形的面切成1厘米左右的长方形条
然后拉住两头反方向拧成麻花状
放入烤箱中层上下管温度调180度
烤25分钟
取出放凉
装在密封盒就完成啦
羊肉火锅
用料：
3斤羊肉
一斤萝卜
白芷，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，姜，盐，味精，鸡精，胡椒粉，三五火锅底料，豆瓣酱，料酒，大蒜
做法：
味型：咸鲜微辣
技法：炖
制作：1羊肉剁块，漂净血水，萝卜切块。
2将萝卜焯水煮熟垫底（加盐）。
3锅内放入水，将羊肉焯水，冲净浮沫，沥干水，锅中放入油，下以上香料煸香，再下姜片，豆瓣酱炒香，在倒入羊肉炒出油脂及香味，加入水，压8-10分钟，调基本味，胡椒粉，少许三五火锅底料，炖出肉香味，起锅，撒大蒜，成菜。
家庭简易版肉酱意大利面
用料：
200克牛肉或者猪瘦肉
40克洋葱
20克芹菜
40克胡萝卜
15克白糖
150克蕃茄酱
5克盐
份意大利面
做法：
肉剁碎，我是用小美，Turb键，4个2秒将肉打碎备用。
主锅放入洋葱，芹菜，胡萝卜，5秒速度5搅碎
加入色拉油60克，5分钟，V，反转小勺。
加入肉和剩余调料，10分钟，V，反转小勺。
做好了。把意大利煮熟后淋上去就可以吃了。
酸辣粉
最近买到很不错的红薯粉条，今天想吃酸辣粉，就试试~
用料：
红薯粉条
大葱葱白
蒜
干红辣椒
白芝麻
花生米
做法：
水烧开煮红薯粉条，小火煮熟。葱白和蒜切碎，干红辣椒切段，想吃辣点就多放点。
起过热油，加葱蒜沫，辣椒段，白芝麻，盐，入锅小火熬，直到现在红辣椒熬得颜色变深。
煮粉条可以加点豆腐皮或者生菜，不喜欢也可以不加，煮好捞到碗里，加煮粉条的汤，再倒点熬好的辣椒红油，放花生米，香菜碎，加醋和生抽，大功告成，开吃~
（嫌味淡可以再加点盐）
懒人版——香辣土豆粉
好吃不贵，操作简单方便！吃完一碗还想第二碗，哈哈！
用料：
200克土豆粉
1个西红柿
半张豆皮
适量平菇
适量火腿肠
1个鸡蛋
适量食用油
5个（根据个人口味添加）小米辣椒
适量葱、姜
适量盐
适量生抽
适量花椒油
适量香菜
做法：
西红柿洗净去皮（也可以不去皮，但是去皮口感更佳），切成小丁装盘备用；
平菇开水烫2分钟，捞出洗净装盘备用；
豆皮切成细丝装盘备用；
火腿肠切丝装盘备用；
葱、姜、小米辣椒，香菜切丁装盘备用；                              
起锅烧油，油热倒入葱、姜、小米辣椒炒香。
放入西红柿丁，西红柿炒出汁后放入开水。
水开后放入火腿丝，豆皮丝，平菇煮三分钟。
放入土豆粉煮1分钟，再打入鸡蛋，煮1分钟后，按着个人口味放入适量的盐，生抽，少许的花椒油，搅拌均匀，关火。
起锅，放入碗中，放少许香菜就可以开吃啦。是不是非常的简单方便呢！
红烧鸡翅根家庭快手版
❤️想吃就做了.
放在冰箱里好几天了 一直忘了做.
今天趁有时间就赶紧做出来拍好照片.
用料：
12个鸡翅根
适量冰糖
适量红烧酱油 料酒 生抽
适量盐 鸡精 十三香
1个八角 
做法：
原图 无滤镜✨    鸡翅根洗好 放在大碗里 .料酒2盖  生抽适量  十三香适量  少许盐  鸡精.抓匀腌制15-20分钟左右. （也可以鸡翅划两刀 腌制更入味 时间也可以缩短 我是忘记了....😂）
原图 无滤镜✨   锅内倒油 稍多一些.然后放入冰糖 我是放了这么多 小火炒糖色.
原图 无滤镜✨    把腌鸡翅的汤到一个小碗里.把鸡翅倒入锅内 炒至均匀上色.
原图 无滤镜✨    小碗内另外加入红烧酱油 少许盐 半碗水调成汁倒入锅内. 中火盖锅盖焖.加入一颗八角.期间要翻动呀 不然上色不均匀. 至汤汁变少 冒泡泡.大火翻炒收汁就OK的.
原图 无滤镜✨   JiangJiang～出锅啦. 我弟弟一口气吃了7个🙄️ 另外这个口味按个人来定 不是固定的. 上面调料我个人吃有点咸 但是我弟弟就说正好🙄️ 所以你们按照自己口味来就行.
减肥降血糖～南瓜藜麦低糖饭
用料：
115克大米
25克藜麦
8朵珍珠香菇
80克南瓜
35克胡萝卜
适量清水
做法：
准备好需要的食材。
香菇用温水浸泡半小时。
南瓜和胡萝卜去皮切丁，香菇切块。
大米和藜麦淘洗下放入电饭煲内。
加入切好的南瓜、胡萝卜和蘑菇，倒入清水。
放入米汤萃取器，盖上锅盖。
选择低糖饭程序，煮至结束即可。
打开之后很淳朴的米香。
成品图。
成品图。
朗姆葡萄干马芬
用料：
60克黄油
50克细砂糖
50克鸡蛋1颗
50克鲜奶
100克低筋面粉
2.5克泡打粉
50克葡萄干
30克朗姆酒
做法：
葡萄干用白兰地浸泡4小时（或盖上保鲜膜用微波低火叮60秒）
低筋面粉加泡打粉过筛备用，室温软化黄油用电打低速打散。
加入细砂糖先手动将糖油拌匀，再用低速，转中速打至膨发
室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次
搅拌好的状态成乳膏状。
加入1/2的粉类，1/2的鲜奶
用橡皮刮刀略拌匀，再加入剩下的粉类及鲜奶拌匀
泡软的葡萄干用手挤干水份，放入面糊中用橡皮刮刀拌匀
将面糊装入挤花袋内，挤入模具内7分满。在表面另洒一些葡萄干装饰即可
烤箱170度预热，上下火，170度中层烤25分钟。
豆豉清蒸白萝卜（冬季里一道简单美味）
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。大冬天，简单的烹饪，让简简单单的白萝卜化腐朽为神奇，成为一道超级美味的家常菜。
用料：
200克白萝卜
2支小米椒
1瓣大蒜
1根小葱
2勺豆豉
1勺蚝油
2克盐
1克鸡精
1克香油
1克花椒油
1克白糖
做法：
白萝卜洗干净切成1毫米左右的薄片，整齐摆入盘中。
小米椒切成圈，大蒜切成末放入小碗中，放入豆豉、蚝油、盐、白糖、鸡精、香油和花椒油，搅拌均匀。
将搅拌好的调料均匀的盖在萝卜片上。
放入蒸锅，上汽后蒸15分钟，取出，撒上葱花就可以开动啦。
周姥姥的手工馒头
地地道道的北方家族，面食不可少，馒头面条都要手工来，拒绝泡打粉，拒绝洗衣粉，自家蒸一锅馒头，安心吃。
用料：
2斤面粉（标准粉）
2克酵母
1克小苏打
做法：
发面：用温水发酵酵母，和入面，揉成一个大面团，放置面盆中，最好盖上盖子，放在温度高一些的地方，如阳光照射下，醒2个小时左右。
待到面发至原有面团的2-3倍后，放置面板上，放1克小苏打，继续揉，直到去掉面中的气泡。
切面，根据自家喜好大小揉馒头，篦子上放一层纱布蒸布，凉水打湿，馒头放在上面蒸熟后不粘锅。开水上锅，馒头放入锅中。
根据馒头大小，时间掌握，高火最低蒸10分钟。可以用筷子插入馒头检验蒸熟程度。
馒头出国，掰开后，香气扑鼻，趁热吃，先干嚼2个，做为开场。
玫瑰花茶叶蛋
用料：
15克干玫瑰花
6个鸡蛋
15克茶叶（最好绿茶）
3粒大料
适量甘草
一小块桂皮
盐
适量冰糖
做法：
将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟
然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟
将干玫瑰花和茶叶倒入锅中
用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟
关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可
凉拌鱼皮
没有故事，就是吃货！
用料：
适量三文鱼皮
适量小米椒
适量香菜葱姜蒜
适量白胡椒或花椒油
适量盐，鸡精
一汤匙醋
适量料酒
做法：
鱼皮去鳞洗净。
切丝，宽度一公分为宜。太窄过水时间再掌握不好容易化掉。
水大火烧开，将处理好的鱼皮焯水断生（入水两秒左右迅速捞出，时间稍久捞出即有化掉的迹象并且影响事后凉拌爽脆的口感），捞出够放入冰水中反复涮至无热感。
准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段（我因家中无米椒所以采用干辣椒爆油，缺点是凉拌时候比较油），如喜欢泡椒口味可加泡椒。
将配料加入焯好的鱼皮及盐鸡精和醋（不喜欢醋可不放）拌匀开吃。
榴莲蛋糕卷
蛋糕卷是根据小四卷的方子改的，烤箱为长帝52w，烤盘是28X28金色盘。榴莲控来吧
用料：
4个蛋黄部分
40g玉米油
40g牛奶
40g低筋粉
10细砂糖
4个蛋清部分
30g细砂糖
N滴柠檬汁
馅料
150g淡奶油
一大块榴莲肉
做法：
烤盘刷薄薄一层油，铺油脂后在刷一层薄薄的油。
开始做蛋黄部分：1、将蛋黄内加细砂糖搅拌均匀至蛋黄发白.2、加入玉米油，搅拌均匀.3、加牛奶搅拌均匀待用。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，搅拌手法和戚风相同。（在这里我用的是打蛋器搅拌的，只需几下就可以了，不要绞太长时间，容易起筋就不好了）。
下面开始打发蛋白：（同时烤箱170℃预热10分钟）同戚风蛋白一样分三层次加入细砂糖。
蛋白打发至湿性发泡，提起有小尖勾即可，不要打发的太硬。
蛋黄蛋白混合部分：同戚风一样，先取1/3蛋白放到蛋黄里搅拌均匀，注意手法。
加了蛋白的蛋黄搅拌后倒入剩余的2/3蛋白中继续搅拌，手法和戚风一样。
倒入烤盘内摸匀，将烤盘在面板上震几下排气。
巧克力酱挤入保鲜袋的一个角，挤在蛋糕液上，用牙签来回刮几次，就是图上的花色了。
烤箱上下火170℃，放中下层烤18分钟。根据自己的烤箱决定温度时间。（我是长帝52W，面板温度我是调上下火170℃，烤箱内温度用温度计测试是160℃）。
烤完后连带着油纸一起拽到烤架上凉至不烫手在卷。卷的时候倒扣的油纸一定要摸薄油要不掉皮。
馅料部分我就详细说了，淡奶油打发8分，榴莲肉用刀剁几下。
榴莲肉我没有和奶油混合，直接卷在了中间。加榴莲肉时忘了照相。
吃吧，嘎嘎香。
牛肉豆角饺子
记得小时候超喜欢过冬至节，那时候只有过冬至才有饺子吃（基本很少吃饺子），冬至节那天又有得吃又有得玩，妈妈和面做饺子皮，姐姐们包饺子，我和弟弟、妹妹三人在玩面团（做小动物啊，比如小白兔什么的，做后自己吃），真的是好不热闹啊，（没错，我家是超生队）呵呵，满满都是回忆啊！
现在长大了，社会也富裕了，经济也好了，什么口味的饺子，想吃多少饺子都有了！
如今我也成家了，做妈妈了，我也会做饺子给我小孩吃了！
我家经常包的饺子馅有甘蓝菜、红萝卜、玉米、香芹蒜菜、鱿鱼干、虾干、香菇、猪肉的饺子还有就是韭菜猪肉馅的饺子，这次试试新口味的饺子馅，牛肉豆角馅的饺子，没错就是牛肉豆角馅的饺子，是我参加“下厨房”活动时发现的口味，哈哈，不说了，看菜谱吧！⬇️
用料：
一斤左右瘦牛肉
一斤半饺子皮
半斤豆角
一条甜玉米
一条红萝卜
十几个香菇
配料
适量酱油
适量鸡粉
适量美味香
适量佐料
做法：
手工剁牛肉
牛肉用配料搅拌均匀腌制，香菇泡发，剪成丁丁，下油锅用适量盐炒一炒，豆角切丁、红萝卜切丁、玉米粒，然后把四样东西拌在一起，就可以包了！
漂亮的颜色
配料图
包出你想要的样子！
蒸好了！
锅中放水烧开，蒸上十五分钟或者二十分钟，就好了！
摆盘，照张相，就开吃了！
茄子西红柿卤——拌饭拌面都好
用自制的洋葱西红柿酱做茄子卤，简单易做，拌面拌饭都合适。
用料：
1个茄子
200毫升自制的洋葱西红柿酱
1根香菜
做法：
茄子去皮，切成筷子粗细的小条，泡清水里。茄子很轻，会浮起来，最好用个东西压住，使他们全部泡水里。半小时后，茄子里的苦涩液体会流出来一部分，此刻清水已经成茶色了。
捞出茄子，沥干水分。
铁锅小火，不放油，干㸆茄子条，茄子里面剩余的苦涩液体，慢慢地被烤出来，茄子变软。锅里的液体可以倒出来。
从茄子里烤出来的液体。这步骤时间较长，耐心做。
一大锅茄子条，收缩成这样。
可以将茄子条盛出来，锅里放一点点热油，再下茄子条，这样有炒制的香气。这步也可以省略。
这是自制的洋葱西红柿酱。将其加入茄子，翻炒，酱汁的水分会被茄子吸进去，茄子会重新膨胀一些。
出锅前加点香菜即可。由于洋葱西红柿酱已经调味，做茄子卤时就不需要再调味了。
黑·凤梨酥
一年之后的公众号新发让我感慨还是挺多的，在这个知识的快餐和碎片化时代，竟然在一年之后粉丝还在默默关注你没有离开，竟然在发送了最近一篇文章之后还有粉丝的留言欢迎我回来，真的感觉心情从谷底直接到了峰顶！其实本来期望很低，感觉有人在关注就很不错了，咩想到竟然还会受到鼓励，陌生人的鼓励真的最暖人心！
这次做一个凤梨酥吧，凤梨馅可以自己做也可以直接购买，奶香浓郁，非常好吃！可以加入一点碳粉之类的，黑凤梨哦！
用料：
35克奶粉
25克鸡蛋
75克黄油
20克糖粉
90克低筋面粉
适量凤梨馅
做法：
黄油切成小块软化，加入糖粉开始打发
鸡蛋提前打散（推荐用鸡蛋黄），慢慢加入黄油之中
打发好的样子，浅黄色轻盈的质地
加入奶粉
加入面粉之后拌匀成为面团，静置十五分钟，可以根据喜好添加竹炭粉
分割成为小剂子，25g一个
包入15g一个的馅儿
揉圆，做出来长方形
放在烤盘上，每一个之间有一些距离
上下火中层，170度，15分钟即可
紫蘇炒辣螺
用料：
田螺
紫蘇
薑末
蒜末
豆豉
指天椒
做法：
田螺養好吐沙洗淨瀝乾。紫蘇切段。指天椒斜切段。豆豉切碎。
熱油鍋爆香薑末，蒜末，豆豉，放田螺和酒翻炒，放鹽，糖，生抽，蠔油調味，加水炆煮至差不多收汁的時候放指天椒再翻炒一會，最後加入紫蘇再爆炒一下就可以關火了。
平底锅烤吐司面包
我最喜欢的一种吃法。脆脆的绵绵的~
比面包房做出来的健康多了~
用料：
手撕面包
做法：
什么面包都可以烤
平底锅开小火
用手撕成小片 慢慢煎
不停的翻面 以免焦了
待面包变成金黄 有硬硬的感觉就可以了
好吃易满足----番茄鸡蛋面
还在为每天吃什么而烦恼吗？还在为晚餐吃什么而发愁吗？简单易上手的的番茄鸡蛋面它来了，学会它，满足自己满足他/她，管饱
用料：
1个西红柿
两个鸡蛋
150克面条
适量葱段
适量藤菜
适量蒜末
做法：
小葱白、蒜切末，番茄去皮切丁，葱绿切葱花；鸡蛋打散，搅拌均匀，放入适量盐
首先把锅烧热，适量油，锅内开始冒烟，下鸡蛋液，开小火慢煎，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。起锅备用
再起锅烧油，锅内冒烟（七成热）下葱末蒜末炝炒，下番茄。炒匀后开小火，番茄炒软出汁，直到番茄开心到冒泡。
下鸡蛋，翻炒让蓬松的鸡蛋和番茄融入彼此，深入骨髓，加200ml水，煮开后加一点白胡椒粉，几滴生抽、适量盐、白糖提鲜
煮面：起锅烧水，起小气泡的时候下锅，盖上锅盖，水开就往里面点凉水。水再次开的时候，面差不多就熟了
倒入八分熟面条，搅拌均匀，出锅，最后撒上葱花，完美。
「Healthy Diet」蜜渍柠檬片
用料：
4个柠檬
约300g蜂蜜
做法：
柠檬洗净，用盐搓一下表皮，以防有蜡。用厨房用纸擦干净，切片。
将柠檬皮一片一片放入瓶中（我直接用的是快吃完的蜂蜜瓶子，所以省去了跟瓶子消毒），放一层柠檬皮到一层蜂蜜覆盖。如果柠檬片还是浮起来，可以用没沾水的干净筷子按一下。
泡三天基本就可以泡水喝了，之后可以放冰箱保存，一般1－2个月都不成问题。
红烧排骨
用料：
适量排骨
适量冰糖
一勺红烧酱油
做法：
洗好的排骨下锅炖，放入姜片，葱姜，炖的差不多时放盐入味
炖好的排骨盛出装盘，锅里放油，油温六七成时放入冰糖炒糖色，加入酱油，料酒，倒入炖好的排骨翻炒，炒至上色均匀，加入一点炖排骨的汤，让排骨更好的入味
收汁，装盘，闻一下就忍不住想吃，是不是很有食欲😋
黑森林蛋糕
出于德国，黑森林地区，该地区盛产樱桃，也被称为樱桃蛋糕
用料：
11个/600克鸡蛋
370克低筋面粉
250克细砂糖
150克牛奶
30克蛋糕油
50克可可粉
50克色拉油
2克奶香粉
2克盐
250克淡奶油
做法：
面粉食盐奶香粉过筛。
鸡蛋中加入白糖，搅打1分钟，再加入蛋糕油30秒，低速时加入面粉，均匀后提速，慢慢加入牛奶，打至奶油状，加入油脂，加入可可粉，用手搅拌，倒入烤盘中
低温入烤箱，烤制10分钟左右。用模具裁出圆形，喷上白兰地即樱桃酒，均匀抹上奶油，夹层中加入黑樱桃，最后把奶油抹匀即可
6个月宝宝辅食：土豆泥
用料：
50克土豆
几滴核桃油
做法：
切碎，上锅蒸熟，弄碎，滴几滴核桃油，图中是用料理棒做出来的土豆泥
这张图是用的研磨碗，对于6个月的宝宝来说，吞咽有点困难，没有料理棒，建议切碎点，多蒸一会，宝宝吃东西一定要心细一点
宝宝吃不完的土豆泥，加点黑胡椒粉，加点盐，加点蚝油，家长也可以吃
香辣鱿鱼卷
用料：
1只切成块鱿鱼卷沥干水分
5克姜丝
1瓣切片蒜
10克豆瓣酱
10克老抽
各一个切丝青红辣椒
20克油
30克，可加可不加蘑菇丝
做法：
将红辣椒的一半和豆瓣酱，蒜片，油放入主锅，2分钟120度速度1
爆香
放入切块的鱿鱼卷，5分钟120度反转1，打开量杯盖。
放入辣椒丝，蘑菇丝，老抽，2分钟120反转1
出锅。
可以加大葱蒜叶调味。
醋姜蒸梭蟹
秋风起，蟹脚痒😝😝😝
我的馋虫也痒…😍😍
每年最爱的就是可以吃蟹的这段时光了…
开海啦！😁这个时候不吃，还等到啥时候呢？！
不过，好多内陆的童鞋，似乎对于吃蟹，这样简单的事情，总是觉得复杂，😂对于我们海边的人…😂超简单嘛！
其实，🤔我认为，海鲜最好的吃法，有三种！第一，😈生吃！第二，😏蒸！第三，😝煮！这三种吃法，才能吃到最原汁原味儿，最鲜美的海鲜哦！
😝😝😝那…吃蟹，当然要用蒸的喽！😎
用料：
吃几只随便你梭蟹
一小块新鲜姜
适量米醋/高粱醋
1~2个花生米大小白糖
做法：
鲜活的梭蟹洗净备用
蒸锅加适量水，把洗净的梭蟹肚皮朝上摆放在蒸锅里，大火蒸，开锅后计时15~20分钟左右，关火，不要开锅盖，焖5分钟再打开。
蒸蟹的时候，把生姜去皮，用蒜臼子捣烂成泥。
把捣烂的姜盛出，加入白糖，倒入米醋或者高粱醋。调匀备用。
熟透了螃蟹，肚皮朝上可以让蟹膏不至于都流淌到锅里，看到没，膏肥的很，熟了会流出来哦！
盛出，可以吃啦！😝😝😝
😁😁膏肥鲜美的很，蘸点醋姜汁，吃吧！
胡萝卜卷心菜汤
做法是微博上羽萱的妈妈的评论里看来的
原出处:http://weibo.com/2154583655/CqzFaCm22?type=comment#_rnd1436608031581
一直挺苦恼怎么消耗白味噌的,觉得这种做汤的方法还不错,适合我等懒人(´_ゝ｀)
用料：
半根洋葱
半根胡萝卜
卷心菜
一勺白味噌
做法：
洋葱和胡萝卜切片
锅里倒油，把胡萝卜和洋葱炒香，加水煮开
放撕碎的卷心菜，煮一分钟，加一勺白味增酱，搅化
周黑鸭家庭版
疫情原因，天天待在家，干脆就研究研究美食啦哈哈哈
用料：
1斤鸭翅
1斤鸭掌
半斤鸡翅尖
4个鸡蛋
100克生抽
50克老抽
550ml啤酒
25克花椒
1片白芷
1个山奈
5片姜片
5片香叶
1块桂皮
50克干辣椒
100克冰糖
2勺甜面酱
做法：
加葱，姜，料酒焯水，去除血末和异味，水开后就基本上可以了，不用煮太久
焯水后的主材洗净，然后放入锅中，依次加入啤酒香料等
看着是不是很诱人😍
先大火煮至沸腾，然后再小火焖煮40分钟，最后大火收个汁即可
放入几个熟鸡蛋，入味了真的超级好吃！！！
虾头油炒饭
一次随心所欲的尝试，却得到意外的成功。比起在广州餐馆吃到的，更鲜！
用料：
5个虾
10个虾头
半个胡萝卜
四分之一个杏鲍菇
4瓣大蒜
1鸡蛋
2小勺盐
适量米饭
做法：
虾处理：虾剥开，去虾线，清洗干净，切小块后放入适量花椒粉，进行腌制。虾头洗净单独放置；
配菜处理：胡萝卜切丁，杏鲍菇切丁，大蒜切成沫；
鸡蛋处理：炒熟并处理成碎丁状；
虾头油处理：锅内倒入适量油，烧热后放入蒜末，爆香后，加入虾头，炒香后，将虾头扔掉；
将胡萝卜继续倒入锅内，大约翻炒一两分钟后，依次倒入香鲍菇和虾丁，继续翻炒。倒入米饭，持续翻炒，最后倒入鸡蛋碎，直到米饭颗粒分明即可出锅。
红烧鸡腿肉
鸡腿多的有点太烂了，
用料：
20只鸡腿
2勺酱油
1勺生抽
2勺老抽
3片姜
4个八角
2勺料酒
适量盐
3瓣蒜
10克花椒
5片香叶
1个草果
2段葱段
50克白糖
1勺，没有可不放红烧汁
1小块桂皮
5克胡椒粉
做法：
鸡腿肉洗净，加冷水，料酒1勺煮开锅，把上面的沫子去掉，然后鸡腿肉捞出来备用
锅中加油，下白糖，炒至焦糖色，然后把鸡腿肉倒进去翻炒，加料酒，酱油，生抽，老抽，八角，香叶，花椒，桂皮，葱姜蒜，盐，胡椒粉，翻炒均匀后，加热水，淹没鸡腿肉即可，大火开锅，改成小火炖40分钟即可
鸡腿肉快熟的时候，加土豆块儿进去，小火炖熟即可
这是出锅的成品，鸡腿肉有点炖的太烂了，但是味道很好哦
糖尿病人友好的低碳无糖红薯muffin
4月22号确诊糖尿病，看到餐后两小时血糖17.26觉得天都要塌下来了……哭过后还是要挣扎起来好好生活不是？来点无负担的零食为生活加点甜吧，fighting!!!
控制了油脂的量，所以有点干，不过过过嘴瘾还是很开心的~~小muffin tray做出来17个，靠红薯自己的甜味刚刚好。大家可以自行调节试验，欢迎留言交流糖人饮食心得！
用料：
80克黄油（软化）
2个鸡蛋（室温）
380克红薯
80克全麦粉
20克椰子面粉(coconut flour)
20克小麦麸(wheat bran)
20克燕麦片
1大匙（约9克）肉桂粉（或自行拼配的香料）
1/2茶匙泡打粉
1/2茶匙小苏打(baking soda)
做法：
红薯刷干净，连皮（听说皮营养很丰富，保留点纤维也挺好）丢进铸铁锅加盖不加水，200°C烤熟，约20-30分钟。我是午饭烤鸡腿的时候顺带烤的，节能省电^_^
红薯烤完约285克，放到微暖，用料理机打成泥。
黄油软化后略微打发，倒入烤红薯剩下的汁液（红薯糖浆这样的好东西不能浪费啊！），继续用打蛋器搅拌均匀。
打入鸡蛋，继续搅拌均匀。最后加入红薯泥，搅成糊状。烤箱预热180°C。
各种粉类混合均匀，注意小苏打好像比较容易结块，可以用勺子压一下。倒入湿料中，用搅拌刀拌匀。
模具刷油，填满。注意这个方子不会涨得很高，所以填到满模，烤起来有点拱起就刚刚好了。我新买的硅胶模具太优秀了，特地留了一个没刷油，结果妥妥的全部没沾！嗨森！
撒上你喜爱的装饰（我用的燕麦麸，血糖控制得当的话果仁果干当然也可以），烤20-25分钟。18分钟左右可以用牙签扎一下看烤熟了没。
山药饼
用料：
1根山药
300克面粉
2个鸡蛋
做法：
看后面！
撒上芝麻
山药切片蒸熟按压成泥！加两枚鸡蛋，五克酵母和匀，再加面粉揉至面团光滑，擀成面块，用红酒杯按出圆形，根据温度高低发至面块稍显膨胀，可煎可蒸！
鲜虾玲珑包
有时候真的很羡慕那些做了一手美食的女孩们。看到了她们所做出的食物，好像真的口水就要流下来。她们是那样的热爱生活。我也想做一个热爱生活的女孩。刚刚接触厨房的我，对于食材，器皿，都是刚刚接触，几乎一无所知。但是日子一天一天的过去，我相信总有一天我也会成为一个可以把我热爱的生活衬托得更加美好的女孩。我在奔向幸福的路上。
       今天是我来到下厨房的第一天，也是我第一次建的菜谱，真的会是很简陋，别介意我慢慢的一步一步来。
用料：
150g澄粉
50g玉米淀粉
10只鲜虾仁
50g猪肉馅
适量盐
适量白胡椒粉
数滴香油
适量葱
适量姜
可加可不加料酒
半个鸡蛋清
适量干淀粉
20g胡萝卜
做法：
将鲜虾仁取出一半，剁成虾茸。（嫌累手的可以用料理机。）剩下的虾仁按个人喜好切段或不切均可。只要大小适合包进虾饺就好。（有虾茸又可以吃到整个虾仁的口感是相当不错的。）
将猪肉剁成肉馅，在猪肉剁的差不多的时候加入虾茸一起剁。（用料理机处理的可以直接将猪肉和虾仁一并弄好。）
将葱和姜切成末，加入几滴水泡五分钟。胡萝卜切末，备用。
将葱姜水与虾肉猪肉馅混合，并加入胡萝卜，胡椒粉，蛋清液，香油等作料。馅儿觉得稀的话酌情添加一些干淀粉。
将澄粉和玉米淀粉混合倒入容器内，加入沸水搅拌成型。（建议用擀面杖。和面部分和水晶虾饺的面皮步骤相同）和好面后尽量使面的温度保持住，凉面易开裂。
类似包包子的方法包起来，在包的过程中不要封口，捏出六个角即可。
上锅蒸，开锅10-15分钟就可以吃了。
肉松蛋糕卷——微博女侠森森
这个我做过好多次 哈哈哈 好次
用料：
55克牛奶 
45克油
2.5克盐
65克低粉
5个蛋黄
5个蛋白
50克糖
几滴柠檬汁
适量葱花
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
牛奶 油  盐 混合后， 筛入低粉
加入蛋黄
打发蛋白
湿性偏硬
翻拌混合 入模   抹平
撒葱花 肉松 150度  30分钟
我会放好多好多肉松  然后发现不好切……

超好次 
原图
辅食宝宝番茄蛋黄软饭🍅
用料：
1个西红柿
1个蛋黄
少许虾皮
一小杯大米
水
做法：
取蛋黄一个打成蛋液
加10ml水搅拌均匀上锅蒸
（请忽略旁边的土豆那个是做土豆塔的）
将大米淘好备用
整颗西红柿放入水中
煮至自然脱皮 放置一旁冷却
将虾皮放入水中煮沸后 转小火慢熬
将西红柿切碎 取三分之一即可
（剩下的放在冰箱里 留作下次使用）
将蒸好的蛋黄羹用勺子搅碎
虾皮汤筛去虾皮及杂质
放入大米熬煮
熬煮至大米明显变大
倒入西红柿和蛋黄继续熬煮
熬煮至浓稠且米饭变软就👌了
家里如果有闷烧杯的话 闷一会儿更好
紫菜鸡蛋汤挂面
由于受到某种影响只能在家待着，家里还没菜我还没意思。喝汤吧太稀不顶饿，挂面有些吃法我还做不了！还是挺不错的，比较鲜！
用料：
多少看心情张紫菜
一个两个鸡蛋
别整太咸克盐
少来点勺香油
不爱放不放根香菜
吃多些煮多些把挂面
做法：
起锅烧水
水开煮挂面
鸡蛋打散
添加紫菜 鸡蛋液。或者用现成的紫菜鸡蛋汤包也可以。鸡蛋液转圈下锅用筷子在锅里转两圈，显的鸡蛋多还不成块。
面熟了，就出锅准备吃。也可以放点虾米之类的看自己！
酸辣火锅和牛面（快手版）
这几天刚买了和牛的不同部位，所以每天都是牛肉，哎，爱吃肉肉的人啊。今天用和牛上脑火锅片做了个酸辣面，很简单，会点火、会煮面的人都可以做。
用料：
200克和牛上脑火锅片（可以换任意种火锅牛肉片）
适量鲜面或挂面（拉面版粗细）
2个白水煮好的鸡蛋
2根香菜
1把青菜（上海青等任意绿叶菜）
一大碗牛高汤（可以换 浓汤宝牛肉汤料）
1根葱
5瓣腊八蒜（可以换普通蒜）
3汤匙腊八醋（可以换食醋）
适量辣椒碎
1汤匙耗油
适量盐
做法：
先将牛肉片焯一下水去血污，锅里添水，
待烧开后，放入牛肉片迅速滑开，然后血污沫就会出来浮在水面，立马关火。
（千万不要等水开，本来和牛就很嫩，尤其是和牛新鲜的血污沫很明显比普通的要少得多），
倒出，热水冲干净，先放一边。

锅里添底油（一汤匙足以，本来和牛的油脂就很丰富），放入适量盐和切好的葱花爆锅，1汤匙生抽，待锅里响起噼里啪啦生抽爆锅声，立马倒入牛高汤（没有就换成浓汤宝牛肉汤料，倒入适量水再将浓汤宝牛肉味放进去）
等待肉汤开锅的时间，焯青菜: 
另起一个锅烧少量水（水量根据你的青菜量），水烧开后，放入青菜，再次开锅，就关火，立马将青菜放入凉水里，可以保青菜翠绿。
这时肉汤开锅后，下面，鲜面，挂面都行，但是粗细最好用拉面版，
下面后再次开锅几分钟后（根据面的粗细），不要煮大劲儿了，8分熟最好，就是没有硬芯并顺滑了就可以捞出了，面放入碗里，先放一边，
锅里肉汤放入辣椒碎（根据你自己可接受的辣的程度以及你的辣椒碎的辣度）、耗油、切片的腊八蒜、腊八醋，与普通的食醋和生蒜 味道绝对不一样，尝尝咸淡，咸了就再放一点点水，淡了就再加一点点盐。
然后倒入之前快焯过的牛肉片，估计一分钟就开锅（根据自家灶具的火力哈），关火，撒入香菜段，快速在锅里滑一下。
之前盛好的面碗里，摆上切好的白水煮蛋、焯熟的青菜、从肉汤里捞出的和牛火锅片，最后将肉汤倒入碗中。等不急了吧，快吃。。。和牛肉很嫩很香，天然香甜的油脂混合着酸辣，相信我，一碗你不够吃的，你要控制好你寄几。
南瓜糯米饼
用料：
1000g南瓜泥
100g白糖
800g糯米粉
做法：
南瓜削皮切块放到大碗里，盖保鲜膜蒸熟
蒸熟后趁热放白糖拌均，待稍微放凉，加糯米粉，不要一次都放上，慢慢加。
加适量糯米粉用筷子搅拌至不粘手不粘盆
分成一小份一小份，用手揉圆再拍扁
热油下锅煎至两面金黄，一定要小火勤翻面
糯米烧麦
http://www.xiachufang.com/recipe/101782186/

方子如上
谢谢大佬



都熟了。就是我做的太咸了
又甜又咸齁嗓子😂😂

三屉就这几个成型
其他都tai歪了~
是不我皮太薄了
馅又太多了

剩面了

我包的大大小小参差不齐
不标准化就是不行啊
用料：
500克糯米
200克腊肠
150克洋葱
100克胡萝卜
40克干香菇
30克油
2克盐
25克生抽
10克干黑木耳
25克老抽
8克糖
30克蚝油
100克根玉米
500克面粉
345克热水
做法：
糯米冷藏泡24小时（怕不好熟~）

干香菇
干木耳
前夜泡水冷藏

今早开始做~
500克面粉
里加入
90℃左右热水（345克，感觉多了，太粘手了~）烫面

成团后密封醒面
用料理机按照粗细的喜好
分别搅碎:
腊肠
香菇
木耳（我焯了一遍，怕有味道。）
胡萝卜
玉米
洋葱
油锅（感觉腊肠很油了，应该不加油了，要不成品油量太大）
炒
洋葱
腊肠
胡萝卜
玉米
木耳
香菇

沥干水分的糯米
加调料:
生抽
老抽
蚝油
盐
（啊啊啊，被自己蠢哭了，忘记腊肠有咸淡，放多了，太咸了吧！！）
白胡椒粉2克
糖8.3克（就剩这些了~不放好了，腊肠也好甜）

翻拌均匀
煮一会
关火焖（没错~我看原方评论好多都说不熟，我好害怕~其实熟了~）

馅料上蒸锅蒸20分钟

一定要分散
好透热气~

其实我炒完焖完，糯米就熟了
不知道这样还用蒸嘛？
面团揉一下

啊，太粘手了~不揉了~

揪小剂子

擀成面皮

啊~太黏了~哭泣
用了bu面还是不行~
Why
包
包好的烧麦上蒸锅蒸20分钟

哈哈，我忘了看锅里的水剩多少了
给我吓得~
还好没干锅！
一定要记得确定水啊！
美极香辣串烧虾
用料：
有头虾
白葡萄酒或料酒
新奥尔良调味包
白胡椒粉
干香草或葱花
做法：
有头虾洗净，擦干；划开内侧，均匀撒上新奥尔良调味，白胡椒粉，喷少许白葡萄酒
冰箱内加盖存放，腌制2小时左右；取出串在烤肉竹签上；（竹签预先浸过水以防烤焦）
烤架上烧热，放下虾串，两边各烤制1到2分钟至虾身变红，洒上干香草或葱花即可食用
薄底芝士披萨
用料：
250克高筋面粉
125克低筋面粉
5克盐
19克糖
28克黄油
5克酵母
200克水
适量番茄酱
适量火腿肠
适量马苏里拉芝士碎
做法：
高粉、低粉、盐、糖、软化黄油放一大盆里混匀。
酵母用少量温水溶解，倒入混合物中，其余水也倒入，揉匀面团。
盖保鲜膜发酵。
发酵完成后，分成3份，盖保鲜膜防干。
此时可以预热烤箱，220℃，上下火。
拿一个面团，适当揉匀排气后，用擀面杖擀成圆形薄饼。松弛十来分钟。用叉子扎小孔，抹上番茄酱，再加薄薄一层芝士，放火腿肠，在上面再盖上芝士。（我家小朋友喜欢吃只有火腿肠和芝士的披萨，所以很省事，不用加其它的。喜欢其它料的可以事先切小粒，炒干备用）
准备好的披萨放到油纸上，放烤盘里，预热好的烤箱中下层先烤七八分钟，然后拿到中层。一共烤十多分钟，表面芝士稍有焦就差不多了。具体时间根据个人喜好。
前一个烤的时候，可以准备下一个饼。准备好时，前一个差不多刚刚烤好，可以边吃边烤了。
创新好味焖饼（一秒上手）
想念刚工作时同事做的焖饼，看了一下整个下厨房竟然没有，这次自己发挥记忆也结合了上次做煲仔饭的经历，做了一道创新版的焖饼，味道好而且超级方便，切切切以后都铺在锅里就齐活了！
用料：
半斤千层饼或者饼丝
一只大头菜
半斤刀豆
二两，主要有肉味，不喜欢不加就是素饼五花肉
两只腊肠
蒜多些葱蒜
做法：
买来的饼切好丝，一厘米左右，我切得细了一点，不影响
其他的用料备好放一边
都切好了，我其实是中午吃榨菜肉丝时候买的饼
刀豆切短段，最好切斜刀，我这种不太入味
大头菜切丝，我没都用留了一点
大蒜多切点，开始和葱一起下点炒香，最后出锅前再放到里面伴着吃
中火炒香后下肉
下刀豆和大头菜丝，放盐和酱油，炒八层熟后下一点点水
饼丝一定要覆盖上
之前做的煲仔饭，大家都说味道好，我也是喜欢，还剩下的腊肠也铺在了最上面
小火焖五分钟！焖好了里面是没有汤的，这样的饼最筋道菜也最入味，要不停看下是不是汁都收好了。收干后闭火起锅，拌一下就可以开动啦！
Za Zang!
一人食 超简单微波炉烤红薯
用料：
个红薯
做法：
一个胖胖的红薯，洗净，去皮
打去完皮后，
用水冲一下，切掉小尖尖（单纯为了方便烤，不去也没关系）
切成厚度约2cm的小块
过水泡一下，主要是为了让地瓜粘上水份，以免烤的时候太干
装在盘子里，盘底留薄薄一层（1-2毫米）水分。

放进微波炉中高火，4～5分钟。根据地瓜的厚度和数量可以相应调整
拿出来翻面，再同样烤4-5分钟
用筷子扎一下，扎透了，就说明烤好了，就可以吃啦！
照烧鸡中翅
照烧，是日式最方便味美的烹调方法之一。浓厚的酱汁包裹住煎到焦香的鸡翅，吃起来非常的入味~
用料：
9个鸡中翅
5汤匙照烧汁
2.5汤匙清水
少许（点缀）白芝麻
做法：
鸡翅洗净后沥干水份。
如:喜欢比较入味的做法，可加入一小勺盐和料酒稍微腌制20分钟。
不粘锅烧热，将鸡皮向下平铺于锅中。加盖，中小火煎3分钟左右。待鸡皮呈金黄色时翻面，继续煎2-3分钟后取出。
如不粘锅比较新则煎鸡翅可不必放油，如比较老旧建议放一点点油将锅子滋润后再煎。
闷烧照烧鸡翅，最好选择小一点的锅子。这样比较省酱汁。将5汤匙的照烧酱汁（市售）和2.5汤匙的清水放入“小奶锅”煮滚后加入煎好的鸡翅，用中火煮5分钟左右，待酱汁恢复浓稠后即可起锅装盘，撒上白芝麻即可。
多余的酱汁可淋在白饭上，加上一些汆烫好的蔬菜（西蓝花，胡萝卜等），即是“吉野家”照烧鸡腿饭的味道了。
剩馒头的还可以这样吃？
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
适量盐
两勺番茄酱
适量食用油
适量白糖
做法：
剩馒头切片，准备两个鸡蛋，加入调料，顺时针打散，注意尽量不要打出沫。馍片浸泡30s,
起锅烧油，油温至6层热时，下入馍片，一个一个下入，等第一个稍微定型再下入第二个，煎至两面金黄即可。
再准备一叠番茄酱，配上提前打好的豆浆，一份营养丰富又开胃的早餐就准备好了，这样的早餐我家妞特别喜欢吃，你也可以试试哦。
非常好吃的核桃仁枣糕。
我家宝贝非常喜欢吃核桃仁枣糕,以前他小的时候，我用红枣和核桃仁红糖给他做饼干,因为我家宝贝小的时非常非常喜欢吃黑巧克力,为了不要让宝贝吃得太多的巧克力我就用红糖代替,因为烤出来和可可的颜色有点像,第一次吃的时候问我为什么不是巧克力的味呢？我说这是另外一种可可味,我这是善意的谎言😄那时他还小，现在大了他已经知道了，但是现在宝贝也喜欢上红糖味儿的饼干,红糖味的个各种糕点只要是我做的，但是必须里面要放核桃仁，宝贝非常喜欢吃核桃😘
外面买的枣糕呢都放的是砂糖!
做枣糕一定要放红糖,红枣和红糖放到一起它有一种奇妙的味道非常好吃,红糖有很多氨基酸对人的身体是有非常的好处的（如果你对红糖的味道非常的排斥那就算了你就换砂糖吧）再加上核桃仁简直是太好吃了。
用料：
180克低筋粉面粉
6个鸡蛋
180克红枣
200克牛奶
5克泡打粉
130克红糖
4克小苏打
60克玉米油
90克核桃仁。
做法：
把材料都备齐!低筋粉,红枣,牛奶,鸡蛋,玉米粉,泡打粉,小苏打,红糖,核桃仁。
把红枣洗干净后放到开水里煮上中火3到5分钟在煮的时候呢，用铲子轻轻的拍红枣,这样的红枣就鼓起来了也非常的甜!
红枣晾凉以后把它剪成这种小块儿核桃仁那也要烤箱烤熟这样啊香。
核桃仁烤熟了以后要把它也掰成这种小小的块不要把它弄的太碎了，太碎吃到嘴里面没有感觉(◔◡◔)
低筋粉,小苏打粉,泡打粉,过筛两遍。
鸡蛋里面放一小勺朗姆酒没有也可以不放。
鸡蛋一定要打到从大泡到小泡
像这样。
放到鸡蛋液里上下搅拌搅拌匀。
牛奶和红枣放到料理机里打碎（没有料理机用勺子把红枣捏碎就行了）
牛奶红枣打成泥。
然后把打碎的牛奶红枣泥,红糖,核桃仁,玉米油,拌到鸡蛋面糊液里面。
上下拌不要搅拌哦,不要消泡了。
预热烤箱170度十分钟。
170度40分钟（根据自己的烤箱的脾气来定）看颜色颜色差不多的时候盖上锡纸
好了👍
晾凉以后切吧👍开吃😘太好吃了
这张呢是我以前给宝贝做的可可红糖核桃仁奶酪小点心,吃到嘴里松软可口，真的非常美味。我们来杯清茶或者清咖😘😘我把它也放到这里面因为呢也放红糖核桃仁了。
🌹🌹🌹👍👍👍😘😘😘
这个是我上一次做的😘😘😘😘
姜蓉鲍鱼蒸粉丝
由于工作日要赶着上班，所以午餐的菜都以蒸为主，预约好时间。中午下班接完小孩回家，简单处理一下就开吃了。
用料：
6只鲍鱼
一小把粉丝
3瓣蒜
3片姜
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
粉丝冷水浸泡。
鲍鱼清洗干净，切花边。
姜蒜切碎，加入酱油、盐、油拌匀。加适量的水，不然蒸出来的粉丝不够软。
倒入装好碟的鲍鱼粉丝
预约时间，开蒸30分钟。
烧点熟油，淋入蒸好的鲍鱼。
西红柿肉酱面
西红柿和面条都是小男人的爱，没有最爱，只有更爱。
用料：
一个大西红柿
一束陈克明玉带宽面
适量肥瘦相间后腿肉
一勺太太乐鲜贝露
适量盐，鸡精，蒜蓉
一勺米醋
做法：
后腿肉加蒜蓉剁碎。
西红柿去皮切碎。
起锅放油，炒香肉末，加西红柿，鲜贝露，盐。炒至汁液浓稠。
拌入煮好的面条，加米醋，加葱花。
白灼儿菜
儿菜长的奇特，吃起来确十分清甜，清炒白煮涮菜都好吃，四川的朋友还会用它来腌制酸菜，更是别有一番风味，过了个春节大家大鱼大肉都吃的多了，来个清爽的儿菜尝尝，解腻又下饭，很多南方朋友对这个菜都非常喜爱，冬末春初正是吃儿菜的好季节，喜欢的朋友一定不要错过。
用料：
适量儿菜
少许盐
适量味精
适量生抽
适量油辣椒
做法：
儿菜从根茎上掰下来，清洗干净，菜梗衔接的部位要仔细清洗，容易藏匿泥沙。
洗干净的儿菜切成片状，不需要特别厚也不需要特别薄，大约
3毫米的样子。
锅中加入一勺盐，适量的清水，煮开。
水开后放入儿菜，焯烫约一分钟左右。
烫好的儿菜用漏勺捞出装盘。
生抽，陈醋盐，味精，油辣椒调成蘸水。
吃的时候可以直接吃，也可以沾辣椒碟吃。单吃清甜，沾辣椒特别下饭，一盘美味两种吃法，5分钟就能上桌，能买到你一定要试试。
双椒酱凤爪（酸爽入味）
我的所有菜谱的起因都是因为嘴馋，爱吃！所以这个泡爪也不例外，因为某天在某店吃到这个酸辣中带鲜酱味的爪子，一发不可收拾的爱上了都整天琢磨着自己弄来吃，琢磨了很多次，这是口味最符合的比例。
用料：
一杯酱油
三分之二杯陈醋
两杯水
一小勺（只要里面的酱不要上面的油）老干妈酱
两勺海天蚝油
一小勺盐
五瓣大蒜
适量姜片
十只鸡爪
5个泡椒
三分之一杯泡椒水
六个指天椒
做法：
凤爪去掉爪尖，清洗干净，我为了更入味所以在掌心那里破了一刀，冷水入锅水必须没过鸡爪，水烧开后再煮三分钟，冷水冲洗干净，如果有冰水最好用冰水泡下，如果没有就放凉备用
把除凤爪以外所有的材料混合煮开，指天椒切段，煮好后放凉
把煮好放凉的鸡爪装好，把煮好放凉的酱汁浇进去盖上盖子放冰箱冷藏一天入味就可以吃了，如果酱汁未能没过鸡爪记得中途要把鸡爪翻一下入味才均匀哦！