xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
《炼乳绵绵小蛋糕》，纸杯蛋糕，海绵小蛋糕，方便快手，宝宝的最爱~
方子是留个小蛋糕的量，做一次吃刚刚好啦。手法是分蛋海绵蛋糕的做法，大家都知道做蛋糕时蛋白打发很重要，其实蛋黄也要打发到位哦。
这个方子是参考圆猪猪老师的《乐享烘焙》一书，我做了好几次觉得特别好，分享给大家咯~
用料：
42克蛋黄
17克细砂糖
17克炼乳
13克玉米油
18克牛奶
20克低筋面粉
26克玉米淀粉
34克蛋白
13克沙糖
做法：
蛋黄+细砂糖打发到蛋液变浓稠，提起打蛋头时，如缎带般滴落
低粉+玉米淀粉过筛倒入蛋黄液内，用打蛋器慢速打一下到看不到干面粉
蛋白分三次加入细砂糖，打发到干性发泡，提起打蛋头小尖头
1/2蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌+切拌均匀，再倒回蛋白霜盆内，翻拌均匀
牛奶+色拉油倒在一起搅拌均匀后倒入翻拌均匀的蛋糕糊里，快速翻拌均匀
倒入纸杯蛋糕模具里，正好是6个的量
上下货150度30分钟出锅啦
掰开看看内里组织，气孔很好哦，口感细嫩绵软~小盆友最爱吃啦
豆笋烧排骨
豆笋吸饱了排骨的汤汁，比肉更好吃😋
用料：
300克排骨
50克豆笋
3大勺生抽
10克冰糖
适量盐
3颗八角
做法：
豆笋泡发，斜切成小段。

排骨飞水，入锅煸炒，加冰糖、生抽老抽。加开水焖煮。
肉焖烂后，加入豆笋，小火煮15分钟，在汤汁中浸泡能更好的入味儿。
上了桌，豆笋比排骨更抢手，绝对的美味。
鲜虾小笼包
用料：
只虾
根葱
片姜
克盐
克面粉
鸡蛋
做法：
准备原材料

发面
调馅

包成小包子
上锅蒸20分钟
小笼包出锅啦
萝卜丝猪肉馅饼
用料：
长白萝卜
胡萝卜
猪绞肉
虾皮
葱
姜
料酒
白胡椒粉
1个鸡蛋
植物油
小半碗水
盐
香油
450克中筋面粉
50克（没有可用中粉或其他自己喜欢的杂粮粉替代）五谷杂粮粉
6克干酵母
60克水
220～250克鲜牛奶
20克细砂糖
1大匙色拉油
3克盐
15克（没有可用黄油）猪油
做法：
红白两种萝卜洗净擦丝，加少许盐腌渍后挤掉水分，稍微剁碎些备用
猪绞肉中加料酒、葱姜末、白胡椒粉、虾皮（洗净挤掉水分）、鸡蛋、植物油（稍微多加些萝卜爱吃油）搅拌后，分次加入小半碗的水搅拌上劲直到肉馅起胶
加入去过水的萝卜丝，拌匀后用盐、鸡精调味；【喜欢的话还可加些香菜末进去会更好吃，可惜那天家里正好没有】
包制前加入香油提味
面团的全部材料放入盆中揉至表面光滑软硬适中
盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大
取出排气后平均分割成60克/个，盖上保鲜膜松弛一会儿
取一块面团压扁擀大，成中间略厚四周薄的圆形面片，包入38～40克/个左右的萝卜丝肉馅，像做馒头那样聚拢围边然后捏紧，收口向下稍微按扁
平底煎锅烧热后倒入少许油，放入做好的饼坯，盖上锅盖小火煎
至金黄后翻面；这时向锅中倒入几小勺的冷水，盖上锅盖，继续煎到锅中的水烧干后再次翻面煎上2分钟左右即可出锅，记得全程用小火
当天吃不完第二、三天再吃的话，可把馅饼送进微波炉里加热几分钟，这时的馅饼虽然没有了刚出炉时的酥脆饼底，但是松松软软的也会很好吃，所以我更喜欢做发面版的馅饼，冷吃热吃一样棒
可可奥利奥戚风蛋糕（八寸）
有的时候呢，东西也并非越贵越好的，用家里贵一点的烤箱烤了两个都凹底，鸡蛋都用光了😂做到第二个失败之后就开始怀疑鸡蛋、怀疑方子、怀疑人生～

然后就换了一个便宜的烤箱，结果烤的很完美，所以，有时候不能怀疑自己，可能你需要一个便宜的烤箱而已😂

六寸三个蛋，其余减半～
用料：
5个鸡蛋
60克玉米油
90克低粉
5克可可粉
10克黑巧克力
65克牛奶
65克糖
10克奥利奥饼干碎
做法：
分离蛋白和蛋黄，蛋白中加入少许柠檬汁后放冰箱冷藏或冷冻备用～

玉米油中加入黑巧克力和可可粉隔水融化至顺滑～
加入牛奶搅拌均匀～
筛入低粉“Z”字搅拌均匀，然后加入五个蛋黄搅拌至顺滑～
烤箱预热140度，从冰箱拿出蛋白，分三次加糖打发至干性发泡，立起小尖角～
分三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀～
再倒回蛋白中翻拌至均匀～
加入奥利奥饼干碎翻拌均匀～
倒入模具中，震一下气泡，放入烤箱140度55分钟，出炉后震一下热气，倒扣晾凉～
完全晾凉后脱模即可😋
黑加仑山药泥
用料：
2根铁棍山药
一点点食盐
适量牛奶
4勺（根据口味自行加减量）黑加仑果酱
做法：
将山药洗干净，分段，入锅蒸10-15分钟。
出锅后去皮
用压勺把山药压成泥，加一点点盐，可以提味，使山药泥更甘甜，如果很干，加适量牛奶，可以使山药泥更顺滑和香甜。搅拌好后，将山药泥码好造型。
黑加仑果酱加适量水稀释，搅拌均匀后淋在山药泥上即可。
儿童版肉酱意粉
平常的煮面中加点点小心意，小孩应该可以感受到的！
用料：
一小撮（适量）意大利面
一根芝士鳕鱼肠（儿童鱼肠）
两勺（适量）自制香菇肉酱
三分之一根玉米粒
一个（可不放）鸡蛋
一勺（适量）核桃油（芝麻油或者黄油）
做法：
材料非常简单，意大利面，芝士鳕鱼肠，自制香菇酱，（鸡蛋）
为了增加小伙子的好奇心，造型做一些改变！芝士鳕鱼肠切成几小段，把意大利面穿过鱼肠段中！
锅中放适量水煮沸后，将处理好的意大利面放入，煮十五分钟左右！待意面变软透就捞起备用！
锅中加入适量核桃油（芝麻油或者黄油），油热后加入适量的香菇肉酱！
（鸡蛋打散加入炒碎蛋），煮好的意大利面加入一起拌炒均匀！
加入适量的水一起煮三分钟左右！
烫熟几根菜心、西兰花等蔬菜！上盘！再不吃饭的小孩看到新奇的都会吃上几口的！
蛋白芝麻饼
做蛋挞剩下的蛋白哈哈哈，加点白芝麻和低粉，糖，就可以当茶配啦~
真的是太香了，脆脆的好好吃😜
用作自己记录用，图片以后上传
用料：
80克（约2个大蛋的蛋白）蛋白
15-30克左右（随意）熟白芝麻
30克（一定要过筛）低筋面粉（王后）
50克细砂糖
30克玉米油（无味植物油）
做法：
有时间的话，芝麻可以自己炒，香太多了😄
把材料全部搅拌均匀~拿个不沾的烤盘，或者烤盘垫油纸，预热烤箱170℃
一定要垫油纸！！！！！！！太懒随便倒一倒。烤箱170℃，15分钟，观察颜色然后继续再1-5分钟，（最后5分钟注意是否上色，因为比较薄，不要烤糊了）每个烤箱温度不一样，适合我的，不一定适合你哟宝贝~自己调整时间哈~❤️
出炉是有点软的状态，晾凉就变硬了，再装入瓶子里~7天内吃完~
我用烤箱风炉功能，一次烤三层哈哈哈~（惠而浦嵌入式的）
茄子炖土豆（非常简单）
食材简单 做法简单 超级下饭
用料：
3个茄子
2个土豆
1段葱
1袋香辣酱
3勺生抽
1勺花椒面
做法：
茄子撕块 土豆切滚刀块 葱切碎
准备一袋万能袋香辣酱（不能吃辣的 可以放香其酱）
锅热加油
油热加入茄子翻炒一分钟
加入葱花 花椒面 生抽 香辣酱 翻炒
将茄子翻炒均匀
加入土豆 继续翻炒均匀
加水 没过食材 中火炖20分钟左右 
汤汁基本收干后 用勺子碾碎
拌饭吃 蘸着青菜吃 都非常美味
香煎爆鱼（简单版）
早上送孩子上学回家，看到老爸尽然在我家门口等着，他从乡下抓了一条大家伙---白鲢鱼🐟，特地给女儿送来，真是感动😹ing...还帮我都处理干净了，只许我动手料理就OK啦！大鱼头烧了雪白的浓汤，鱼身来个香煎爆鱼，一口停不下来😄又把它当夜宵吃了个爽，我也怕长膘（吃完后悔去吧）
用料：
一条8-9斤花鲢鱼
100g生抽
多一点（自定）炸鱼的油
一个不粘锅
做法：
鱼处理干净，鱼头煲汤，鱼身切1.5cm段，做法简单，取一个干净的盆把鱼段放入，倒入海天生抽腌制，腌制时间2小时，之后放室外晒干（表面有点微干就可以了，注意翻动，不能晒的太干）我晒了半天，如果把鱼段分开点晒，应该不用那么长时间呢！
又期待又害怕！就怕油弹到我的脸和手上...拿起锅盖当我的盾牌准备开炸～
锅里油热后，调中小火，放入鱼段（切忌鱼放入油锅内不要一直翻动，易碎，等鱼段炸久一点，可以翻身一次再炸久一点）
火候自己调整，如果油太热可以调小火，鱼段炸至上色，且肉质坚硬（别炸的太黑呢），觉得OK啦就可以捞出放凉！
装盆摆盘，拍拍拍～
苹果汤
苹果的另一种吃法，苹果汤汤酸甜清爽，润肺降燥。
据说还可以刮油减脂，当成晚餐每周吃一两次即可，如果当减脂餐吃就不用放冰糖了。
用料：
1个苹果
5颗红枣
10粒枸杞
适量冰糖
做法：
苹果切块或切片，是否去皮看个人需要。
红枣去核，或者直接用红枣片。
锅中加入适量水，大概两碗，把苹果红枣放入，煮开后转中火煮10-15分钟。出锅前放枸杞和冰糖。

今天我没放冰糖，苹果和红枣本身甜度够了，煮出来我觉得刚好。
3分钟香蕉酸奶雪糕
真的非常方便，鹅且健康好次，一定要试试呀(●—●)
用料：
2根香蕉
100克酸奶
随意，不用也行克草莓粉等
做法：
香蕉，酸奶加入料理机，打碎成糊糊
倒入模具
冷冻层4~5小时
拿出来，好了！
牛肉青瓜
牛肉跟青瓜是分开炒的。牛肉要半煎炒，切忌一直猛炒！不然牛肉就会被炒得很老。
用料：
蒜头
姜丝
料酒
生抽
胡椒粉
淀粉
青瓜
做法：
（青瓜跟牛肉是分开炒的，青瓜就切片清炒放点盐，好了的时候先上碟）
牛肉切片，尽量切薄点。切好后放入姜丝、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿入味。
锅内油热后爆蒜头
放入牛肉，让它们先煎一会儿，不要急着炒（这一步很关键）
煎了一会儿颜色变了，将牛肉翻过来再煎煎
加点盐，然后才开始炒啊炒
炒得差不多了可以按个人口味加点芹菜
上碟！半煎炒的牛肉口感非常好喔
辣炒年糕
用料：
克年糕
克水
适量韩式辣酱
克糖
泡菜
做法：
烧油，下泡菜与辣酱翻炒出香味与颜色
炒一炒，泡菜是自己做的，因为喜欢吃甜的，所以自制泡菜的甜味要重，觉得自己做的比买的好吃多了。辣酱每次随意买没有固定牌子
一般是煮好年糕和炒好的酱一起翻炒，今天犯懒加了水把年糕扔进去煮
消耗点金针菇，冰箱里放好几天了
煮至粘稠，出锅撒芝麻
千叶纹棉花蛋糕
9个鸡蛋🥚，普通的个头不大
模具是27*22*5
用料：
3个全蛋
100g低筋面粉
6个蛋黄
70克糖
40g炼奶
1克盐
70克黄油
4滴柠檬汁
几滴香草精
5g可可粉
5克开水
做法：
把所有的材料称好准备……准备一个无油无水的盆子放入分离的蛋清，蛋黄和两个全蛋搅拌均匀搅备用。把可可粉加热水融化备用
一个无油无水的盆子放入分离的蛋清
黄油切块倒入奶锅中小火加热融化，马上离火🔥 
低筋面粉提前过筛好，快速倒入搅拌均匀。
再倒入炼奶和盐搅拌均匀～
蛋黄液分三次加入混合均匀。
混合好的蛋糕面糊是这样的。预热烤箱150度10分钟，
高速打发蛋清，看到大大的鱼眼泡，第一次加入细砂糖
第二次打发到鱼眼泡变小，加入第二次细砂糖
第三次打发蛋清，出现纹路，加入第三次细砂糖
打发到 这样的状态湿性发泡
蛋白第一次加入蛋黄面糊，炒菜的动作搅拌均匀
第二次加入混合均匀
最后把所有蛋黄糊倒入蛋白混合均匀
高度倒入烤盘中，轻轻震旦一下，让气泡消掉
剩下一点蛋糕糊，可可粉用开水混合好的放入蛋糕糊混合均匀，放入裱花袋，剪个小小的口
斜线挤到蛋糕糊，再用轻轻牙签划过
烤箱150度中层烤10分钟，再放入底层烤10分钟，烤好烤箱门打开，放在里面2分钟，再买来架子放凉～
切块～慢慢品味🤪
懒人版姜辣鸡爪
用料：
15只鸡爪
10片姜
5个干辣椒
一点点就好蚝油
适量老抽
适量生抽
适量（可以多放）料酒
适量，我只放了一点点食盐
6瓣大蒜头
做法：
1、先将鸡爪洗净，剪掉指甲。
2、将料酒、生抽、蚝油、少许盐与老抽（料酒和生抽我差不多个到了小半瓶，蚝油、盐、老抽可以少放一些）鸡爪放在碗里腌制一个小时。
3、腌制完倒入高压锅加干辣椒壳、大蒜、生姜，开小火就行啦～上汽五分钟关火、出锅咯！
超级简单！
香煎小土豆
简单的食物  总要变着花样儿吃才最好～买来的电平底锅（也不知道是不是这个名字），真是发挥着各种用处～赞
用料：
小土豆（带皮）
葱，蒜
食用油
盐，辣椒面，芝麻，孜然，胡椒粉
做法：
小土豆洗刷干净，不用去皮，上锅蒸熟，晾凉后用刀压扁
热锅，锅内放少量油（比较健康），待油温升高后 放入葱花和蒜末炒出香味
放入压扁的小土豆，煎至金黄
依个人口味加入盐，辣椒面，芝麻，孜然粉，胡椒粉，翻炒均匀
基本可以了就出锅吧～～
快手：电饭煲腐乳鸡
懒人快手菜，不多说，懒人也懒得多说，看菜谱
用料：
1只鸡
5块腐乳
1克盐
2勺生抽
3根葱
2勺米酒
做法：
将鸡内的肺都挖走后冲洗干净，吸干水份，用5砖腐乳和盐在鸡内鸡外抹均匀，鸡内放葱段。放入电饭煲加入两勺豉油，两勺烧酒。盖好电饭煲按煮饭键。煮好后再按多一次煮饭键，打开煲盖收汁。
开饭噜，快捷，坐等鸡熟。
小高姐贝果
方子来自小高姐
用料：
A部分
250克水
4克干酵母粉
180克高筋面粉
B部分
270克高筋面粉
4克盐
30克大麦麦芽糖浆/蜂蜜
C部分
1500毫升水
15克小苏打
30克大麦麦芽糖浆/蜂蜜/糖（也可以不加）
做法：
将A部分所有材料 混合搅匀 此时为糊状 室温发酵3小时  （可以试试隔夜冷藏！）
发酵结束后在面糊中加入B部分材料 混合均匀揉成光滑面团即可（几分钟就可以了）松弛15分钟
均分为8份，滚圆 擀开（光面朝下）卷起 搓长 双手在两端反搓一下，绕成圆形，连接处搓几下 盖保鲜膜二发20分钟
煮贝果 用C部分材料 水烧至微开 加入其他材料 贝果每面煮20-30s  表面沾芝麻（或其他材料）有蘸料的一面朝下放
烤箱230摄氏度 先烤5分钟，翻面再烤12分钟（为了使贝果两面都圆鼓鼓）
Raymond雷蒙德 烤菠萝
BBC出品 雷蒙德·布兰克 厨亦有道 Raymond Blanc：How to cook well 系列第三集Roast中的甜点：烤菠萝。 菜谱为截图。
用料：
菠萝
香草
糖
柠檬
青柠
橙子
做法：
菠萝去皮，切出一些薄片来。
菠萝片在糖水里浸一下
菠萝片平铺在烤盘上，约100度一个烤一个小时
切掉菠萝眼，边角料（不是皮）不要扔
【焦糖菠萝汁】焦糖浆中加入切下来的菠萝边角料，200ml水，煮至冒泡加约30朗姆酒，小火熬15-20分钟，取汁水备用
【烤菠萝】盘中铺砂糖，刮入橙皮，柠檬皮，青柠皮，拌匀
给菠萝刷上香草浆
然后在砂糖里滚一圈(⊙o⊙)
浇上第5步中的【焦糖菠萝汁】，170度烤两小时，每15分钟取出把汁水浇到菠萝上，保持菠萝表面湿润
出炉，菠萝表面已焦糖化
搭配烤好的菠萝脆片和菠萝sorbet
樱花果冻
用料：
滴柠檬汁
克热水
白凉粉
樱花
做法：
提前一天用水将樱花泡开，我买的是某宝上的盐渍樱花，略咸，泡开会更好看。
取适量白凉粉用热水冲开或煮开。
将白凉粉液倒入容器内，八成满即可，滴入两滴柠檬汁。
将泡好的樱花放入，用牙签适当调整位置，并将小水泡戳开。
晾凉后盖上盖子静置直至成型固定。
打糕
用料：
200克糯米粉
230克水
40克玉米淀粉
50克糖
一点点玉米油
适量黄豆面
做法：
所有材料混合均匀蒸熟
鱿鱼西兰花
用料：
鱿鱼
西兰花
盐
糖
料酒
鸡精
香醋
水淀粉
葱花
姜末
做法：
鱿鱼收拾好，切小块，再切十字花刀；西兰花掰小块
将鱿鱼和西兰花分别放到开水种焯熟，捞出
锅里油烧热，将焯好的鱿鱼和所有调味料放入翻炒，最后放入西兰花再翻炒片刻即可
芒果牛奶布丁
看人家方法做的，自己加了点色彩。挺好吃的。
用料：
1-2个芒果
250ml牛奶
15克吉利丁粉
10克白砂糖
2包QQ糖草莓味
做法：
芒果切成小粒放在方形碗底。(可以垫油纸，好脱模，我就没垫啊，后悔。)
牛奶，白砂糖，吉利丁粉倒在小锅里混合。然后小火慢慢加热至吉利丁粉溶解。
溶解混合后，倒入芒果碗里。放入冰箱冷藏2小时。
2小时等凝固后，小锅里放点点热水，放入两包QQ糖，溶解后慢慢倒在上面。
再次放入冰箱冷藏凝固后，取出。
切成小块，就慢慢食用吧。酸酸甜甜，QQ弹弹。
酱香猪脊骨
平时煲完汤的猪脊骨没人吃？
教你一招秒变抢手货喔，又有汤喝又有肉吃，生活小能手呀~有没有？
(为什么我瘦不下来是有原因的太会吃了，哈哈哈哈)
用料：
适量猪脊骨
在下图酱料
做法：
做之前先把调料跟调料汁准备好，免得做的时候手忙脚乱的。
第一步：炒糖色
第二步：将调料炒香
第三步：倒入猪脊骨翻抄上色
第四步：把调料汁倒入后加水(自己看着加哈)
出锅后撒点芝麻葱花
今日午餐：
酱香猪脊骨
小白菜
牛肉双色彩椒
猪脊骨玉米汤
杂粮饭
红薯糯米卷
这不是scd食谱，这是给我儿子做的无麸质饮食，但我偷吃了一个，如果你scd很长时间了，很稳定的情况下，可以稍微试试。
用料：
1个红薯
250克糯米粉
20克椰子粉
10克椰子油
1勺蜂蜜
150毫升水
做法：
先把红薯削皮，蒸熟，用勺子碾压成泥，加入一小勺蜂蜜（加不加都可以，看你自己口味），待用。
糯米粉、椰子粉、椰子油兑150毫升水搅拌均匀。案板上记得刷上椰子油，把搅拌好的糯米粉平铺上，在放上一层红薯。切记案板刷油，不然不好卷。
这是卷好的，切成块，上锅蒸，水开后15分钟。
成品！有椰蓉的，记得蒸熟后趁热裹一层椰蓉，否则粘盘子。。。我家里没椰蓉了，就只能这样了。
火锅配菜
一般准备火锅材料大家需要按量配，这些我们一家三口全部吃完正好，羊肉卷和牛肉卷是超市购买的，其余都是自己买回来洗和切好配成。我们吃的酱也是自己制作，我们家比较喜欢腐乳花生酱，大家也可以根据自己的喜好搭配辣椒酱或者海鲜酱
祝大家用餐愉快
用料：
1把金针菇
250g娃娃菜
250克牛腩片
6个自制蛋饺
500克牛肉卷
500克羊肉卷
150g鸡毛菜
10片冬瓜片
15只小鸡尖
5个油面筋
3朵香菇
5朵海鲜菇
3条尤鱼须
1袋番茄汤底
做法：
牛腩肉块冰箱冻一下，然后拿出来切片
三种配菜洗干净切片切段摆盘
冬瓜片我自己切片，娃娃菜用的是大颗中心部分，比较嫩也大小适中
鱿鱼须洗干净，然后切段
蛋饺是自己制作，鸡尖洗干净摆盘
鸡毛菜我买的是特别特别小的洗干净摆盘
这就是食材全部上桌后的全家福啦
牛肉酥馅儿 云腿月饼肉馅 最好吃的酥饼馅儿
太酥，太好吃
牛肉馅的原理是云腿月饼的方子
精华就是，烤熟后，不融化的白糖包裹牛肉馅儿
用料：
酥皮
牛肉
黄油
胡椒
黑芝麻
盐
白糖
做法：
炒馅儿最关键
锅中加黄油，化开，加入牛肉末，炒五分钟，撒少许盐巴，胡椒，盛出。
洋葱切碎，锅内残余的黄油，继续炒洋葱，五分钟，撒盐巴。
将牛肉末再次放进锅里，混合炒五分钟，加入白芝麻。
起锅，放凉，凉后拌入白糖，白糖应该是2-3勺。
不要白糖融化，酥皮做好后，迅速包进去。
刷蛋液，撒白芝麻，整形后放冰箱冷藏15分钟，再刷蛋液，再撒芝麻，进烤箱，180度火，20分钟。
此馅儿的原理等同于云腿月饼，关键就是不化的白糖，烤熟后白糖不化。
请认真看步骤二，那是精华
彩椒鸡丁
很简单的一个菜 可作为初学者做的一个家常菜
用料：
3个彩椒 红黄绿
鸡胸
盐
3-5粒花椒
做法：
鸡胸切大丁 放上2勺生粉 一勺醋 抓匀裹浆待用
彩椒切成丁
锅中放油 放入3-5粒花椒 待香味出来放鸡丁炒制变白
鸡丁变白后，放入彩椒，炒熟，但不能太软，口感不好了就
最后出锅前，放上一点盐 炒制均匀，即可出锅
秘制辣椒炒肉
辣椒炒肉是我家餐桌上最常见的菜，是心头好心头好！平时常做的有2种，一种是下厨房里很火的湘菜辣椒炒肉做法，还有一种是有次外食吃到的，做法口味都与湘菜辣椒炒肉不同，当时觉得真TNND的好吃，于是回来自己研究复制出来的，味道有那么八九分像，所以来出个方子与大家分享~
用料：
一斤辣椒
半个洋葱
适量五花肉（肥瘦相间最好是做红烧肉那种）
一段葱
一块姜
三瓣蒜
0.5汤匙甜面酱
适量酱油
适量玉米淀粉
适量料酒
适量盐
一小瓶盖醋
适量鸡精
适量全肥肉（猪油）
做法：
辣椒洗净，中间划开，切成小块。
洋葱洗净，切成小丁。
葱姜切好，蒜拍碎切好。
五花肉切薄片（越薄越好），放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。
另外准备一小块全肥肉，切小块备用。
五花肉腌制好之后，热平底锅刷薄油，小火煎至五花肉刚刚变色，立马盛出。
另外起一口锅，倒入适量油（油多好吃），小火热油，然后将全肥肉，慢慢煎炸，逼出肥肉里面的肥油。
炸至肥肉块萎缩变黄，将肥肉块拨至一边，开大火，爆香葱姜蒜。
此时关火，下入
5汤匙甜面酱（甜面酱是灵魂不可不放，但是量不能太多）紧接着倒入适量酱油（油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应）。
闻到酱香后倒入洋葱，然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀，下入盐，继续翻炒至辣椒断生。
此时将炒好的五花肉倒入，翻炒一分钟至五花肉刚熟，关火。
最后倒入一小瓶盖醋、鸡精，翻炒均匀出锅。
杨梅荔枝冻爽
用料：
#酸奶冻层
100g牛奶
50g酸奶
6g吉利丁粉
20g细砂糖
#水果冻层
200g水果泥（杨梅/荔枝）
15g蜂蜜
8g吉利丁粉
做法：
我们先来制作酸奶冻部分。取少量牛奶与吉利丁粉搅拌均匀，备用。
牛奶加糖混合融化即可，无需加热至沸腾。
加入吉利丁冻，靠余温融化。
等温度降至手温以下后加入酸奶。
倒入模具，可以使用法焙客的马芬烤盘，斜放，放入冷冻里冻10~15min即可，就能达到冷藏几个小时的状态。
接着我们来做水果冻部分，杨梅去核。同时将水果冻层部分的吉利丁粉，放入少量的水，静置。
使用料理机打碎。
倒入雪平锅中，放入适量蜂蜜。同牛奶冻一样，用余温把吉利丁冻融化。
倒入冻好的牛奶冻中，斜放，继续放入冷冻定型。
水果冻层部分的水果可以根据自己的喜好更改不同的水果。还是一样使用水果冻层的配方，先将荔枝去核。
可以的话过一下筛，避免太多纤维。
加入水果冻层的吉利丁冻，靠余温融化，这里可适量加入一些些红色素，这样看上去更好吃。
最后一层直接倒入，放入冷冻冷冻10~15min即可品尝。
飞利浦9016面包机
用料：
个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
家庭版—日式烤鳗鱼干—好吃又简单
鳗鱼富含维生素A和维生素E对预防视力退化保护肝脏恢复精力有很大的益处
它还富含EPA和DNA
可以降低血脂抗中脉硬化
为大脑补充必要的营养
用料：
半斤鳗鱼
4汤匙海鲜酱油
1 汤匙料酒
适量盐
1 汤匙白砂糖
适量生姜粉
适量大蒜粉
适量玉米油
3 汤匙叉烧酱
适量白芝麻
做法：
鳗鱼干提前从冰箱里面拿出来泡两个小时左右
鳗鱼干洗干净控干水分
把海鲜酱油 盐 白糖 料酒 生姜粉 大蒜粉 全放入鳗鱼干里腌渍30分钟入味
大蒜粉 生姜粉我是用这种的
刷酱部分3 汤匙叉烧酱➕1 汤匙蜂蜜➕适量的玉米油
把鳗鱼干片铺上烤盘
烤箱180°先烤5分钟拿出来
鳗鱼干刷上叉烧酱两面都要均匀的刷好入味
撒上白芝麻
180°继续烤8分钟既可
烤好拿出来  每一个的颜色都是非常的漂亮 
真的很入味很好吃
素炒手抓饼
用料：
手抓饼
青椒
红椒
大蒜
做法：
手抓饼先煎一煎，或炸一炸。
和所有的菜一起炒。
自贡冷吃兔
用料：
一只兔肉
250克菜籽油
适量料酒
适量花椒
6个八角
3个山奈
少许桂皮
适量辣椒面
1.5两（切段去籽）辣椒
数片老姜
3个蒜
适量老抽
适量盐
少许糖
适量葱段
少许醋
少许芝麻
做法：
兔子去头去内脏剁成小块，下锅焯一下，去血腥，沥干水分备用。
锅中倒入油，油开倒入姜、八角、山奈、桂皮、花椒炒出香味。倒入兔子翻炒。
放大葱翻炒，加盐翻炒，加老抽翻炒使兔肉入味，加入少许醋，放冰糖继续翻炒。
加入辣辣及辣辣面，继续翻炒至水份抽干，放入芝麻再翻炒片刻，关火。
牛肉酱拌面
用料：
200克牛肉
1份面条
粗辣椒粉
细辣椒粉
盐
香料粉
蒜蓉
做法：
准备好所有材料，牛肉过水切丁
先用蒜蓉爆香牛肉备用，再洒上粗辣椒粉，菜油烧热九分凉到6分淋上，冷一会再铺上细辣椒粉，再淋油即可
拌一下就成成品了，
拌上面就是开胃美食
酱黄瓜
制作非常简单的早餐小菜，无添加剂，防腐剂。随吃随泡，味道非常赞！推荐收藏。
用料：
5根小黄瓜
3瓣蒜
2碗老抽
1勺糖
1勺菜油
2个八角
4片香叶
做法：
小黄瓜洗净晾干，对半切开后再对半切，削去瓜馕。蒜拍碎。小黄瓜放入容器里，加1勺盐拌匀（可盖上盒盖上下左右晃动）。
入冰箱隔夜腌制。滤去黄瓜水，将黄瓜平铺在托盘上放在室外盖上菜罩晾晒（以黄瓜略显脱水状即可）。这一步的主要目的是为了盐腌过的黄瓜水分少一点更容易入味。
锅里加2碗生抽，八角，香叶，1勺白糖煮沸（冒气泡即可），加1勺菜油拌匀。关火彻底晾凉。
晾好的黄瓜放进容器，倒入酱汁，入冰箱保存。第二天黄瓜会析出一些水，酱汁完全淹没食材。隔天就可以开吃了。
苦瓜（黑芝麻酱）
用料：
200g苦瓜
根据个人口味芝麻酱
做法：
把苦瓜的囊去掉，洗净后焯下水
黑芝麻酱作为调料，超市有买！纯正的有些苦，可以根据个人口味加入少许糖。
家乡刮刮肠粉
这是儿时的味道
这是一份乡亲 一份思念
用料：
80克粘米粉
10克玉米淀粉
400克水
70克澄面
鲜虾肉沫
做法：
全部粉类混合一起加水搅拌均匀                                         瘦肉提前用盐腌一下，加鲜虾一起放进辅食机搅拌成肉沫
大概一勺粉浆（如果加鸡蛋，粉浆半勺即可），把肉压薄，大火下锅蒸5分钟
浇上熟酱油
用刮板刮起，装盘
椰汁桂花糕
一城风絮，满腹相思都沉默，只有桂花香暗飘过。
用料：
A  椰汁层
200ml椰浆
200克牛奶
40克细砂糖
20克吉利丁片
B  桂花层
150克热水
200克凉开水
20克吉利丁片
90克糖桂花
做法：
吉利丁分开两个碟子，用冰水充分浸泡。
椰浆层：牛奶放微波炉加热，加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入椰浆、细砂糖，搅拌至无颗粒，放至常温备用。
桂花层：热水加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入糖桂花、凉开水，充分混合，放至常温备用。
在模具首先倒入100克椰浆混合液，放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固，然后倒入100克糖桂花混合液，同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种液体交错倒入一共6次，最后一次倒入桂花液后冷藏2小时以上。
取出按需切件，萌萌哒。
红糖馒头总结
入了揉面坑一年多   平均十天一锅  导致水平一直上上下下   备受折磨  最近总结几个要点   记录出来不仅给自己涨涨记性   也同时分享给厨友们🙆
用料：
40克红糖
300克水
600克面粉
5克酵母
10食用油
适量面粉（揉面用）
做法：
将面粉  红糖  酵母  搅拌均匀   慢慢加水和面   揉成光滑面团后加食用油   继续揉面团把油吸收   放置发酵（北方的暖气片上发酵简直爽歪歪啊）基本1小时发酵成图片状即可进行下一步
不停放面揉呀揉   必须10分钟以上才行    保证出锅馒头表皮光滑口感劲道    我越揉越来劲   权当做运动消耗卡路里哈哈
揉搓完之后   整形   切成任何你想要的形状即可二次发酵15-20分钟
冷水下锅   大火蒸制上汽后继续蒸15-20分钟   主要根据自己面剂大小来决定蒸多久     关火后闷5分钟以上再开锅
成品👻
小美豆腐花
小时候巷口去吃一碗豆腐脑，从大木桶里盛出，舀一勺糖盖上，依然记得当时吃起来的豆香柔滑，而今家有小美，在家就可以现做上一碗，从豆子到豆花，豆腐，更为放心方便，又新鲜又美味。
用料：
150克干黄豆
1300克～1500克水（水量调整看食谱后面的贴士）
3克内酯
30克温水
做法：
干黄豆浸泡8小时以上，（如果夏天放入冰箱冷藏浸泡）150克黄豆泡发后沥干大约345克左右，泡发的黄豆沥干，和水放入主锅，盖上量杯盖，2分钟速度10打磨成黄豆生浆。
用医用纱布过滤两次，挤干水份。根据加入的不同水量，过滤后生豆浆大约1300克～1600克左右。（这步很关键，一定用纱布过滤两次，水份要尽量挤干，否则得浆率低，会影响内酯的配比，成品会发酸或不成型）
将过滤后的生豆浆放入主锅，设置20分钟100度速度3。如果有溢锅现象，温度调整为98度。同时用一个小碗将3克的内酯加入30克温水融化备用。
煮豆浆完成后，等主锅温度降到85度如图时，迅速倒入混合内酯的溶液，盖上盖子8秒速度3混合，静置15分钟。
豆腐花既成。这是加入1500克水的豆腐花，更嫩滑。
这是加入1300克水的豆腐花，更硬挺成型。
加入糖的甜豆花
加入榨菜，虾皮，海苔，生抽，香菜，麻油等调料的咸豆花。
吃不完的豆腐花，铺一层纱布，放入漏水的模具，(小美的圆网锅可以用做模具)。
用纱布盖好，上面用重物压出豆腐水份，2小时左右既成豆腐，时间短是嫩豆腐，时间加长是老豆腐。
放入煎锅用油煎至两面金黄，加入生抽和少许水焖一下
放入少许葱花，香菜，或者韭菜，出锅。特别鲜嫩可口。
炒鸡好吃的无米花菜炒饭
用料：
花菜、胡萝卜、玉米、青红椒、虾、姜蒜、料酒。等一切爱吃的蔬菜都可以。玉米在做的过程中我忘记放了。
做法：
准备好花菜、胡萝卜、玉米、青红椒、虾、姜蒜、料酒。
花菜切碎，越碎越好，胡萝卜青红椒切丁，虾仁去壳去线用姜蒜料酒腌制。
热锅下油，放虾仁炒制变色。
放入胡萝卜丁炒制断生
放入花菜碎、青红椒粒接着炒熟。
倒入蚝油、盐调味，出锅装盘开吃！
无敌好吃的无米炒饭就做好啦。
光盘行动！
素炒嫩南瓜
用料：
嫩南瓜
蒜
盐
醋
油
做法：
1.大蒜洗净切片，嫩南瓜洗净切片
2.锅烧热，下蒜片爆香，下嫩南瓜，炒3分钟后加少量醋/盐，炒匀后盛出
彩椒鲜虾面
请叫它懒汉面——有天中午懒得烧菜，他讲要下面吃，于是我用了昨晚剩余的食材炒了浇头，没想到效果不错。
用料：
6只对虾
适量港式香肠
2/3只彩椒
适量青菜
1瓣蒜
3片姜
少许葱
适量鲜酱油
适量生抽
2根红辣椒
适量洋葱
做法：
生对虾去头去壳，加入料酒、生姜、少许盐腌制5分钟
葱、姜、蒜、红辣椒、洋葱放入油锅煸至香味四溢，加入腌制好的对虾，至虾略熟
加入香肠和彩椒翻炒，将腌制过虾的料酒全部倒入，进行煸炒，过程中适量加入鲜酱油、糖、盐进行调味
将浇头装盘，开始下面（记得在水里放盐防糊），同时在盛面的碗中放入鲜酱油，和少许浇头汁
面好后放入碗中，在倒入浇头和沸水
可依照个人喜好煎蛋
【蚂蚁上树 – 麻辣鲜香版】
【蚂蚁上树 – 麻辣鲜香版】
   有段日子没有吃辣了，今晚做了鲜辣版的蚂蚁上树，味道超级棒！儿子连着添了2碗米饭，吃的麻辣鲜香。
用料：
小半碗肉馅
粉丝
皇城老妈红汤火锅底料
葱姜蒜
花椒
盐
生抽
鸡精
干淀粉
做法：
先将粉丝放入温热水中泡软备用；
肉馅盐、生抽、鸡精、干淀粉、水搅打上劲；
热锅温油炒肉馅，熟后盛出；
锅中加油，煸炒火锅底料、花椒、姜蒜，倒入泡好的粉丝用筷子翻炒；
再倒入肉馅翻炒后，淋少许生抽和香醋，撒葱末即可盛出。
芝士鸡蛋卷 Cheese Omelet🧀
最近难得有天休闲
做个早餐慢慢吃😋
今天想喝柠檬红茶🥃
（鸡蛋卷你可以配你喜欢的或家里现有的配菜，没有局限性，只有无限的自由发挥鸭😎）
用料：
2个鸡蛋
适量牛奶
1/4个西红柿
适量马苏里拉芝士
少量洋葱
1根芦笋
2片柠檬
1包立顿红茶包
做法：
一人份：两个鸡蛋，少量牛奶，适量黑胡椒粉
我的配菜，冰箱现有的（有彩椒更好哦）
切切切～
准备一杯柠檬红茶～
放一小块黄油，一定小火慢慢融化，下入洋葱和芦笋翻炒，变软即可～（不能生吃的配菜）
然后盛出备用～
再来一块黄油，融化后倒入鸡蛋液，铺上配菜，撒一层马苏里拉芝士（或者芝士片）全程一定小火
可以盖个锅盖，让芝士融化即可👌
因为锅太大了🙄这一整张鸡蛋饼不好卷，所以可以从中间对半分开，一半一半的卷～

剩下的番茄🍅
我配了些蓝莓和酸奶～
😍😍😍
配柠檬红茶一绝了
解腻😉
柠檬红茶色儿眼睛的猫咪🥃
豆腐脑卤汁
南方人，本来只吃甜的，去了北方五年，爱上了咸的，现在回家了，就自己做！
用料：
黄花菜
香菇
木耳
做法：
木耳，黄花菜，香菇泡发，切碎，用油炒一会。
加水，加少许盐和酱油，水开之后用淀粉勾芡，就可以啦
波兰种法棍（T65粉和百合花对比）
法棍应该是我们最熟悉的法式面包呢，所以在此多的我就不多介绍了。
今天介绍用大磨坊T65和百合花这两种面粉，一样的操作方式，不一样的结果。以及法棍的食用。
详情见小贴士。
用料：
670克T65或百合花
201克波兰种
469克水
33.5液态鲁邦
13.5克盐
1.5克麦芽精
2.5克酵母
13.5克酵母活化用水
做法：
将水和面粉搅拌至无干粉，进行水解（如果气温或者这时面温较高可放入冰箱）。
水解一般30分钟，最长不要超过24小时。
加入酵母 鲁邦和波兰种搅拌均匀
（这里将酵母和活化酵母用水提前30分钟进行搅拌，可放入酵母五分之一量的砂糖。）
加入盐，我一般都是将面筋控制在九成左右，百合花要比T65稍稍高一些。百合花的吸水性较T粉吸水性更稳定些。
面温22—24℃，45分钟   翻面    45分钟
分割350g  预整形   静置松弛30分钟左右
成型 最后醒发30—40分钟，放入冰箱冷藏40—60分钟。（图为T65法棍组织气孔）
入炉。
一般烤炉都有入炉器，没有的话可用烤盘的背面和高温布进行入炉，先滑一部分，然后再全部入炉。（没有转移板的可以用醒发箱里面的铁架代替）
入炉前 喷三秒蒸汽
入炉后 喷三秒蒸汽
三分钟后 在喷三秒蒸汽，一共三次。
炉温  260/210（商业烤炉）  烘烤28分钟左右。
炉温有所差别，用时间去找温度。
（图为百合花法棍组织气孔）
法棍的造型：一般有圆头和尖头，根据自己的喜好而定。
如果喜欢吃法棍的脆皮，可将法棍做细做长这样就可以拥有更多的外皮。
如果喜欢柔软的内芯，可将法棍做短做粗。（法棍与巴塔的区别）

法棍一般干嚼的话，大部分人还都吃不惯的。一般都是用来佐餐或者三明治基底。
   还可以再加工为蒜香法棍或者明太子法棍，现在介绍一下蒜香法棍的制作： 黄油100    蒜泥20    糖10   盐1-2（可以不加），一般350g面团的法棍涂抹50g香蒜馅，将法棍锯开，中间涂抹部分，表面涂抹部分。再回炉烘烤3—5分钟，撒上干葱即可。
香辣牛肉酱
百搭香辣牛肉酱——拌面条、水饺蘸料、煮酸菜鱼浇料、吃饭一汤一酱都能吃得爽歪歪👏👏👏
用料：
3斤牛肉
200克黄豆
400克花生米
适量芝麻
一个生姜
5-6个八角
一把花椒
2-3块桂皮
4-5克小茴香
10片香叶
两片三奈
2个整蒜
40-50克干辣椒
1根大葱
一勺冰糖
适量麻辣十三香
一小碗豆豉
两瓶甜面酱
一大瓶豆瓣酱
一大碗黄豆酱
少许淀粉（腌制牛肉粒）
一勺生抽（腌制牛肉粒）
适量红酒（腌制牛肉粒）
少许盐    （腌制牛肉粒）
少许黑胡椒粉
少许麻辣鲜
做法：
黄豆泡4-5小时；
泡了4-5个小时的黄豆，放清水加八角、香叶、盐煮熟；
沥干水分备用；
花生米油炸到八分熟，冷透去皮备用；
大蒜头剥成大蒜备用；
干辣椒切碎备用；
干辣椒、蒜泥、大葱、生姜备用，稍微切碎点；
芝麻用小火炒熟，冷透备用；
铁锅加热配好香料；
加入玉米油，小火慢慢炸大料；（炸好多浸一会更有味）
新鲜牛肉冷冻一下更好切成粒；
切好的牛肉粒，用红酒、玉米淀粉、生抽少许、盐少许腌制1-2小时；
油炸过的香料，把大料捞掉；
把去掉大料的油加热油炸牛肉粒；
所有腌制好的牛肉粒都油炸一遍；
牛肉粒在油炸的过程中，开始因为水汽多，油锅里会有很多泡沫的；
把甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱（婆婆秘制的）这三种酱的比例是1:1:1；豆豉一小碗（豆豉也是婆婆制作的）
三种酱加豆豉混合拌匀，加入油炸牛肉粒油锅中；小火熬制10-15分钟；
油锅里加入葱姜蒜末、干辣椒慢慢炒香，加入冰糖，翻炒均匀，加入麻辣鲜或十三香，加少许黑胡椒粉，小火慢熬,接着熬10分钟，要不断翻炒；
感觉油变深红，再加入黄豆，拌匀再加入花生米；
少许花生粒压碎点，芝麻也少许压压碎，起锅前倒入锅里，拌匀即可；
😊😊😊
准备几个玻璃瓶高温消消毒；
高温煮沸腾；
再放入烤箱120°烘干水分7-8分钟；
再把牛肉酱装小瓶；
盖紧瓶盖；
打扮一下，立马高大上；
👏👏👏娃们有得吃了🌻🌻🌻
赛螃蟹
阿涛曾经一度对鱼香茄子和鱼香肉丝很着迷，去成都旅游时，冲着名字点了菜，茄子和肉丝烧得都很入味，但并见鱼和鱼香，当时心里嘀咕，莫非是遇到了黑店。后来才知道，川菜中这两道菜会用到泡椒，而泡椒俗称鱼辣子，故称鱼香烧。
疑惑虽然解开了，但鱼香茄子和鱼香肉丝里没有鱼，还是让我有些耿耿于怀，直到在广东遇见了赛螃蟹这道菜......赛螃蟹说穿了就是鸡蛋，但它既不是煎鸡蛋，也不是炒鸡蛋，更不是煮鸡蛋，而是滑！鸡！蛋！
虽然赛螃蟹依然没有螃蟹，但通过独特的调味，加上滑蛋的烹饪方式，还真模拟出了蟹肉和蟹黄的口感风味。关键是赛螃蟹做法简单，还很下饭。不论是一个人在家，还是在亲朋好友前露一手，这道菜都不会让你失望！
用料：
5个鸡蛋
3g盐
5g细砂糖
15g生姜
20g玉米油（或大豆油）
1颗咸蛋黄
5g白醋（或柠檬汁）
40g蟹味菇
做法：
先将5个鸡蛋蛋白蛋黄分离。
将15g生姜切丁。
把40g蟹味菇去伞盖。
尾部也要去掉。
将蟹味菇拍扁。
然后切成1.5cm的小段。
用手将蟹味菇全部撕碎。
最后用厨房纸，吸掉蟹味菇的多余水分。
一颗熟的咸鸭蛋黄，用勺子碾碎。
在蛋白里，放入一半的盐、糖、姜末和油，还有蟹味菇。
全部打匀。
蛋黄这边，也是放入一半的盐、糖、姜末和油，还有白醋和咸鸭蛋黄。
也是搅打均匀。
不粘锅倒入适量油，大约可以覆盖锅底。开大火热锅滑油。
然后倒掉多余的油，留少许油，因为做赛螃蟹不需要太多油。
调中火，下蛋清，待蛋白底部凝结，而表面还未凝结时，用筷子来回滑动，将蛋白铲出碎块状，就可以立刻出锅。
将锅洗干净，同样是热锅滑油，然后留少许油，倒入蛋黄。
同样待蛋黄底部凝结，而表面还未凝结时，用筷子来回滑动，将蛋黄铲出碎块状，就可以立刻出锅。
装盘时，将蛋黄盖在蛋白上，赛螃蟹就做好了！
超嫩虾仁芙蓉蛋羹
用料：
蛋羹配料：
3只（200g）中号鸡蛋
5克盐
400ml清水
1滴柠檬汁
虾仁配料：
100克虾仁
1克盐
少许胡椒粉
2ml料酒
1克淀粉
1瓣蒜
7ml清水
做法：
准备材料：虾仁去沙线，蒜剁碎。
虾仁切丁。
加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌渍备用。
蒸蛋羹的碗要选浅底平底碗。这样蒸的时候受热面积大不容易蒸老。
鸡蛋加盐打透，然后加400ml清水搅拌均匀。
放置4～5分钟后消泡，在起锅沸水蒸，用中小火（我的电磁炉为6档火）蒸7分钟。
蒜蓉炒香
变金黄色后去掉蒜蓉留油
下虾仁炒香
加入清水稍微煮一下关火备用
超嫩芙蓉蛋出锅😀
浇上虾汁，撒点葱花就可以开吃。
炒合菜
工作餐，方便携带，营养均衡
用料：
1根胡萝卜
半棵卷心菜
适量肉
4个香菇
适量淀粉
适量生姜、蒜子
适量盐、酱油
做法：
准备食材
热锅倒油，放入切好的蒜末，扁出香味，倒入用淀粉少许盐和酱油腌制好的肉，翻炒
炒至变色，倒入适量水，盖上锅盖，烧一会
加入切好的蒜末
倒入切好的香菇，翻炒一会，再盖上锅盖，烧一会
水烧的差不多了倒入胡萝卜丝，快速翻炒
倒入切好的卷心菜，继续翻炒，期间加入适量盐和酱油调味，再不断翻炒
直至卷心菜变软
这道简单、营养均衡的合菜就完成啦！
花生椰蓉小酥
用料：
100g花生粉
1个鸡蛋
85g油
80g糖粉
180g低粉
20g椰蓉
2g泡打粉
半个（刷表面）蛋黄
做法：
去皮花生打粉，不用太细
糖粉加入油中打匀，加入蛋，打匀
加入花生粉，搅拌均匀
筛入低粉，泡打粉，椰蓉，搅拌均匀
搓成13g左右的小球，表面涂蛋黄液
175度，17分钟
宝宝辅食猪肝粉（懒人版）
本来打算只给儿子做虾皮粉，临时起兴要给儿子做猪肝粉，家里葱姜啥的都没有，就一块猪肝，抱着试试看的态度试了试，还不错，没觉得腥
用料：
没称猪肝
做法：
猪肝洗洗，打上花刀，放在水里浸泡一小时
把猪肝切片，继续反复洗几遍
锅里烧水，水开后把猪肝到锅里煮，撇去浮沫
煮的差不多熟时，捞出放凉水里反复冲洗，冲洗掉浮沫和碎渣，直到冲洗的水很干净为止
锅里重新加水再次烧开，把猪肝倒进去彻底煮熟
煮熟后捞出再用清水冲洗一遍，放到盆里
把猪肝掰成小块，尽量一般大，顺便把筋挑出来，为了避免浪费和费事，我觉得有筋的地方直接吃了，懒得一块块扒拉
不喜欢用天然气和不粘炒锅，怕火大火小钱的不好控制，电饼铛温度比较恒定，调节不粘电饼铛温度时间180度，时间1小时，时间我我调的长，反正一直在跟前，觉得差不多了关了就行了，不用太在意时间
看着炒的差不多干了，四边比较硬了，就可以关火，稍微凉一会
用果汁机打碎，第一遍比较粗糙，摸着还是有点超潮
把猪肝膜粉倒在电饼铛上继续炒
摸着猪肝沫干干的感觉就可以了
放进果汁机里在搅打一遍
晾凉
密封保存
椰子木瓜牛奶浸鸡
作为一个美食爱好者，即使体重在递增着也无法阻挡对美食的渴望。椰子木瓜牛奶浸鸡[害羞]，之前在佛山三水吃过一次，怀念至今[害羞]，自家弄的材料当然土豪级，美味有过之而无不及！
用料：
材料：鸡腿肉、各种菌菇、木瓜、椰子。   配料：适量盐、全脂牛奶、奶油少量（奶油也可以不下，如有加奶油需加少量水）。        
做法：
  做法：鸡肉与各种菌菇先过开水，沥干水分，先后加入椰汁与椰肉、木瓜、牛奶、奶油，水。煮开马上关火，开吃啦。[鼓掌][胜利][胜利]。      
  做法：鸡肉与各种菌菇先过开水，沥干水分，先后加入椰汁与椰肉、木瓜、牛奶、奶油，水。煮开马上关火，开吃啦。[鼓掌][胜利][胜利]。   
  做法：鸡肉与各种菌菇先过开水，沥干水分，先后加入椰汁与椰肉、木瓜、牛奶、奶油，水。煮开马上关火，开吃啦。[鼓掌][胜利][胜利]。      
  做法：鸡肉与各种菌菇先过开水，沥干水分，先后加入椰汁与椰肉、木瓜、牛奶、奶油，水。煮开马上关火，开吃啦。[鼓掌][胜利][胜利]。      
开吃
补气养血汤
杜仲，熟地，党参，淮山，巴乾天
用料：
10克党参
10克杜仲
10克巴乾天
10克熟地
10克淮山
一根牛骨
做法：
所有中药材洗净，加入纱布袋里。牛骨洗净出水，再加清水和中药包，炖一夜，第二天把浮油撇掉，加盐，下入面条，放上自己喜欢的浇头。营养，美味又快手。
简易版麻辣烤鱼
春节遇上疫情，不能出去吃饭，好想吃烤鱼，家里又没烤箱怎么办？琦琦小妙招，带你解解馋。————蜗居在家，也要吃得开心尽兴。
用料：
一条罗非鱼
半包德庄火锅底料
20粒花椒
几个干辣椒
自己喜欢配菜
少许盐
1把香菜
做法：
这个是今天这道菜大致用到的东西。鱼是两斤多重的罗非鱼，让老板斩成平铺的样子～～可惜她给我斩成两半了。啊哈哈哈。
准备腌鱼，给鱼身斜刀切三杠，方便入味。先用盐跟胡椒粉给鱼抹全身，按摩按摩。
把葱，姜，辣椒，加点料酒，用料理机给打碎一点，挤出汁来腌鱼。如果家里没有料理机的小伙伴，可以用手抓抓。
把打好的汁淋到鱼上，腌个十五分钟左右。
腌鱼空出来的时间，我们就可以洗洗配菜。今天小编选的底料是德庄的，今天我们只需要一半底料煮鱼，用刀切两半，另外一半收好放冰箱，留着下次用。喜辣喜麻的小伙伴，可以像小编一样，再加点干辣椒，花椒。味道棒棒哒。
鱼腌好，用厨房纸擦干，然后下油开始煎。（小编家木有烤箱，想吃干脆一点，就煎久一点，注意火候哦，建议中火。）
煎鱼的时候，拿起另外的锅，下点水，放下底料，水滾后，先放比较难熟的配菜（例如小编今天煮的：土豆，莲藕，猪肉丸子）。鱼煎到金黄啦，直接放到锅里煮，把易熟的配菜全部扔下去。
鱼煮十分钟入味，下盐关火，铺上我们的香菜。大功告成。
咦，怎么好像少了一半鱼？小编家里锅太小，一半鱼煎完就当另外道菜啦，用那个腌汁腌出来的鱼，煎起来很香的哦。
这是小编今天的晚餐。配杯冰冻啤酒，完美。
清凉苦瓜黄豆汤
用料：
一条苦瓜
少量瘦肉（骨头即可）
一把黄豆
一小块姜
一块可以吸收汤陈皮
做法：
清洗好所有的材料，不要一次性放下去煮，先放肉，跟姜，陈皮、煮开一会再放黄豆跟苦瓜
蓝莓酸奶冻芝士 乳酪蛋糕
#海氏烤箱为孩子做健康美食#  蓝莓酸奶冻芝士 乳酪蛋糕】夏天来一个，清凉降暑，健康美味！[爱你]蓝莓养眼，现在的小朋友玩电子产品多了，应该更要小心爱护好自己的眼睛！因此这款好吃又健康的蓝莓冻芝士蛋糕对小朋友再好不过啦！@海氏Hauswirt  

此情可待成追忆，只是当时已惘然。
这是看着蛋糕我脑海里突然蹦出来的一句诗，后来不知怎的又想到“众里寻他千百度，那人却在，灯火阑珊处”，大概是因为紫色的浪漫吧。
有人问我什么是芝士，芝士也就是乳酪。
蓝莓对眼睛很有好处，加上酸奶，使乳酪蛋糕更有口感而不腻，还带着阵阵的蓝莓清香，爽口香甜的蓝莓也是让人欲罢不能。
注意事项请看Tips（提示）。
用料：
250g奶油奶酪
80g。60g榨成酱，20g做夹心。再取数粒做装饰蓝莓
65g糖粉
125g消化饼
55g黄油
1个蛋黄
65g牛奶
150g淡奶油
12g用时热水融化（可同量换成吉利丁片，吉利丁片冷水浸泡后加热融化用）鱼胶粉
15g柠檬汁
28g朗姆酒
做法：
成品图1
成品图2  切开后里面夹心清晰可见  吃起来爽口清甜 微带酸味
成品图3   切件装盘
饼干捣碎或者料理机打碎，尽量碎，加入融化的黄油拌匀。
垫一张油纸，把黄油饼干倒入，压实做饼底。
蓝莓用朗姆酒浸泡，用勺子压碎其中两三颗，取其中60g蓝莓和8g朗姆酒放入料理机打成酱。若是不喜欢加朗姆酒或者直接用买的蓝莓酱便是减去这8g朗姆酒便可。
成酱部分盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
1.奶油奶酪打顺滑。不要打发，打过度的奶油奶酪会油水分离，所以打顺滑即可。
2.拿大盆子装水加热至沸腾，里面放小盆子加入牛奶，隔水加热牛奶至沸腾时缓慢倒入蛋黄液并不断用手动打蛋器向同一方向搅拌，到淡奶液粘稠即可，这可以给蛋黄杀菌。趁热倒入奶油奶酪糊并搅拌均匀。
3.淡奶油加糖隔水加热至糖粉融化，倒入奶油奶酪糊搅拌均匀。
4.依次加入15g朗姆酒、柠檬汁，酸奶，每次倒入后搅拌均匀再倒入下一样。
5.60g热水倒入12g鱼胶粉中把鱼胶粉融化，倒入奶油奶酪糊并搅拌均匀。喜欢用吉利丁的也可以同量换成吉利丁片，按照吉利丁的处理方法使用。
倒入四分之一做好的乳酪糊进去模具，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
把做夹心的蓝莓切半后倒入剩下的乳酪糊拌匀，此时可能还有一点点朗姆酒，一起倒入拌匀即可。
取出模具倒入剩下的乳酪糊，震出气泡。
盖上保鲜膜冷藏四个小时以上至凝固即可。

在蛋糕中间倒上蓝莓酱和一点汁用勺子往四周抹好，蓝莓酱如果凝固了就隔水加热一下即可，摆上蓝莓，再在蓝莓上倒入剩下的蓝莓汁和酱，不用浪费。
就这样美美的蛋糕就做好咯！
用热吹风吹模具周围或者用热毛巾捂一下，从底下缓缓往上推出，即可脱模咯～
不要忘记交作业哦！～
蜜汁猪肉脯／黑椒猪肉脯
我的宝贝女儿，一直是我的小助手，放心的让孩子动手，就算把厨房弄得乱七八糟，只要孩子想动手就让他们去做
用料：
600克（两份的量）猪肉
60克（可以不加，不过我喜欢不太硬的肉脯）肥肉
10克老抽
10克（我用的是低盐生抽）生抽
10克料酒
20克鱼露
100克白糖
1克（黑椒味的）黑椒粒
3克（黑椒味的）辣椒油
做法：
用料理机碎肉（不要碎太久，太碎了口感很干），可以用手剁碎
除了黑椒粒，辣椒油，其他材料全部混合
我一般用手来，这样比较均匀
把搅拌好的肉末，分成两半，28×28的烤盘底下铺油纸，肉上面铺一层保鲜膜擀平。不铺保鲜膜，不好擀，擀完后，撕开保鲜膜，就可以入烤箱啦
另一半肉末加入黑椒粒、辣椒油搅拌均匀，擀平。
烤箱热风功能170度，烤15分钟后，把烤盘里的水倒出来
再烤10分钟，刷蜂蜜水，正反面都刷，
再烤15分钟，再刷蜂蜜水， 这次要把肉脯反过来烤
烤到自己喜欢的口感，有些人喜欢软的，就不用烤太久，喜欢硬一点的就烤久一点。
最后，正反面都刷一遍蜂蜜水，放烤网上烤，底下接一个烤盘，140度，烤干蜂蜜，就可以了
蜜汁猪肉脯
黑椒猪肉脯
最后来一个小视频
东坡豆腐（酒煮）「山家清供」
宋代时期豆腐已经变得普及，诗文中多有记载，别号如乳脂、盐烙等。司联内人的《玉食批》中有“生豆腐百宜羹”。
流传至今的东坡豆腐已没有当初的香榧。还是酒煮之法比较豪爽。

宋 林洪 《山家清供·东坡豆腐》
豆腐、葱、油煎，用研榧子一、二十枚和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。

如有理解有误之处，烦请批评指正！还请包涵！

再次感谢@北京大福 姐姐的提点，经过查证，苏轼被贬惠州之时有诗《和陶贫士七首》言“十二月二十五日，酒尽，取米欲酿，米亦竭。”，感叹其“衣食渐窘”，因此可推断这东坡豆腐也应当为米酒煮制而成。再次感谢大福！！
用料：
（最正宗应当是黄州豆腐）南豆腐
（米酒 等度数低的酒）酒
做法：
豆腐切成方块，入锅
锅中加入酒
（我用的是平底小奶锅，加的位置大约是豆腐的1/3高度左右）
开中火，煮至豆腐熟即可
不喜酒味的话，也可以用高汤或清水煮
小米红薯粥
小米红薯粥，我的最爱早餐之一。

满满都是营养，满满的爱，对自己，对家人。

爱自己，爱我爱的人，爱爱我的人。
用料：
一个红薯
一小把小米
三颗红枣
做法：
红薯洗净削皮，切小块，过水。将红薯块放入豆浆机，加水到水位线，选择水果键，大概五分钟就打好了汁。
砂锅洗净，将打好的红薯汁倒进砂锅里，坐锅起火，这时候可以去洗小米，和红枣。
等到砂锅里的红薯汁烧开，将洗净的小米和红枣放进锅里。大火烧二十分钟，转小火，期间要搅拌，以防烧糊。
等到红薯汁里的水蒸发得差不多的时候小米也已经煮开花，香甜可口的小米红薯粥就煮好啦。
丑范儿的减肥便当
没有颜值可言，只是个记录。
胖友们，最近没有更新，因为夏天的便当容易坏，单位没有冰箱，所以我最近都暂停了。
凉一点再更。
用料：
多多的蔬菜
2个鸡蛋
做法：
一开始只会清水煮青菜。
后来开始学着做一些饼、清炒、凉拌…也算是一种成长吧，
大宁宁加油，会瘦下来的！！
土豆泥蒸大虾
不喜欢吃土豆的我，要想办法让它变成餐桌上的常客
用料：
2个土豆
适量盐
11只大虾
150克淀粉
2根香菜
少许蒜泥
一个米椒
1勺香油
做法：
将土豆，虾冼净备用
将虾去头去壳，接近尾部份的壳留下
虾仁加盐，生抽，香油，料酒拌匀腌制半小时
将土豆切片蒸熟备用
蒸熟的土豆压成泥，然后加入150克淀粉拌匀备用
将腌好的虾仁从背部剖开，把虾尾穿进背部打个结
将土豆泥压成片将虾仁包在里面
然后包紧搓成圆球，将虾尾露出来
全部弄好后放进锅里蒸十五分钟
用蒜泥，香菜，米椒，酱油，香油调成料汁
出锅啦，色香味俱全，沾上调料，香辣鲜香，入口即化，适合老人小孩食用，可做菜或当成主食
华尔道夫沙拉
用料：
10g西芹
1/2个苹果
1/3根香蕉
30g鸡胸肉
10g葡萄干
5g饼干
5g核桃
3g松子
1/4个橙子
1个树莓
5g奶油
10g蛋黄酱
3g干无花果
做法：
将西芹去叶,备用。将西芹去皮，斜切成片；将香蕉去皮，横切开，斜切成片；将苹果切一半，去皮切成片；将煮好的鸡胸肉（tip：在锅中放入切好的胡萝人、洋葱、西芹，加入清水、橄榄油、盐，放入鸡胸肉，煮20分钟即可）切片。完成后，将这些放入碗中备用。
将奶油打发.
盛一勺蛋黄酱放入，搅拌均匀；将打发好的奶油，盛半勺放入，搅拌均匀。
将拌好的沙拉，倒入盘中，堆成似小山状。
在其上面放上切好的橙肉，撒上葡萄干、核桃碎（tip：核桃仁要是熟的）、松子，摆上西芹叶、薄荷叶、酸模叶，将饼干对半切开,完成。
【在美味中减脂增肌】甜菜脆片（附各种口味）
其实我做这个纯粹是在山寨@Corymiu的高级土豆泥http://www.xiachufang.com/recipe/100636185/的时候想拿它当topping 小miu有超多棒棒的方子你们都快去刷！

人类生来就从基因里就对脆的东西有本能的念想 无奈薯片之类实在是不健康 那就烤盘无油的甜菜脆片解解馋吧 吃习惯这个味道后会觉得它越嚼越香 还有回甘～
这东西卖的挺贵的一小包算成人民币要30左右 没吃几口就没了 还是自己做的好～
用料：
甜菜
#咖喱味#
咖喱粉
盐
#烧烤味#
孜然粉
大蒜粉
盐
花椒粉
#肉桂味#
肉桂粉
姜粉
糖粉
#巧克力味#
可可粉
糖粉
做法：
甜菜洗干净切成薄片 介意的就先去皮再切
烤盘上铺油纸 把甜菜片平铺在油纸上不要有重合部分 可以放点你喜欢的香料 没有也没关系
180度烤30分钟转120度再烤20分钟直到完全变脆
按照你想吃的口味 把甜菜脆片放倒一个保鲜袋里然后撒上粉料摇一摇就可以啦 咔嚓咔嚓咔嚓～
低脂Royce生巧克力复刻
菜谱来源企鹅吃喝指南，手痒复刻了一版。简单好做，用时五分钟，花费15块钱
用料：
100克巧克力
1/4盒内酯豆腐
5克巧克力粉/抹茶粉
做法：
德芙巧克力两块约100克掰碎隔水融化，50克左右的内酯豆腐捣碎过滤网，搅拌均匀，倒进盒子里放冰箱冷冻。2小时左右取出切块，撒上巧克力粉或抹茶粉，完工
最正宗的妈妈的味道卷子粘豆角
作为一个平谷姑娘，小时候家里最难忘的就是种豆角，摘豆角，卖豆角养活了我们一家四口，所以这道“屯子里”小伙伴们几乎都会的拿手菜也就不足为奇了...现在生活好了，留下的是在并不大的院子里，顶着大太阳一边烧火一边自己做这道菜的回忆，到了饭点儿家家院子里都飘着这股子味道....嗯～说不出的安心惬意
用料：
适量水
适量面粉
适量盐
适量五花肉
适量葱姜蒜
适量花椒大料花椒干辣椒
适量白豆角或者任何你喜欢的豆角
做法：
准备齐全，特别注意的是活面用凉水温水都可以，在揉成型的时候加适量食用油，盖盖儿醒面越长越好，可以一两个小时哦
热锅凉油，依次放：花椒大料干辣椒煸炒出香味—五花肉—葱姜蒜—生抽老抽蚝油
加入豆角翻炒，加水到这个程度，似沫不沫，加盐翻拌均匀—盖上盖子中小火焖—同时下一步准备卷子
将面敢至薄厚均匀，盐+五香粉混合后撒在面上
如视频步骤
撒油
如视频
切成均匀的小段
如视频
卷子伸好后正好锅中豆角开锅，放入卷子
码放完成，盖上盖子中火20分钟
一阵飘香后，掀开盖子它们就这样盯着你喽
笋丝草鱼
去永泰玩买的笋丝超好吃，酸味很地道，所以今天特意不做水煮鱼，做笋丝鱼，而这款是用另外一种酸来区别于平常做的酸菜鱼，味道也一点都不逊色。
用料：
半条草鱼
3、5片姜
各2克盐，味精
5ml料酒
适量胡椒粉
适量笋丝
做法：
生姜切丝入锅煸香，（鱼头鱼肉分离）
入鱼头鱼骨煎制
倒入热水，加入笋丝焖煮烧开
烧开后加入鱼肉，盐巴料酒再次烧开，起锅前加味精胡椒粉
出锅装盘
腊味饭
一个人的时候特别喜欢做这个饭！
用料：
1根腊肠or腊肉
2朵香菇
1杯米
1个土豆
做法：
材料准备好，我做的是一个人的份量，一杯米，2朵香菇，一个土豆，一根广式腊肠或腊肉，广式腊肠有一点甜味，喜欢咸的可以用湘西的腊肉或腊肠
淘米，加水，不用多加，像做饭一样就行。这次加了黑米，紫米和荞麦米，想吃点粗粮，但是！加了粗粮以后煮出来的饭口感不太好，因为不同的米需要的水份不一样，煮出来有的米很硬有的太软😟
把所有材料切丁，可以加上自己喜欢的豌豆，胡萝卜之类的
热锅下油，把材料依次放进去翻炒，顺序是腊肠-土豆-香菇，因为腊肠可以炒出油，土豆不易熟，香菇吸油～每种材料炒出香味后再放下一种材料，整个翻炒时间大概10分钟，最后记得加点盐
把材料均匀铺在米上面，用煮饭功能煮就可以了。一定要先加水再放材料！
登登登登～饭熟啦，用了上次的图，这次加了杂粮煮出来黑乎乎的有点丑😟
香辣包头鱼块
和我妈学的，香辣可口太美味了……关键是我终于会烧鱼了呢！
用料：
1条鱼
1个白萝卜
3朵香菇
2根蒜苗
2个青辣椒
4-5瓣蒜
1个生姜
3勺料酒
5勺盐
2勺酱油
若干小米辣
做法：
包头鱼买来切块，鱼头单独放，本次不烧。其他切好后先用盐和料酒腌制10到30分钟。
期间准备其他食材，蒜苗切段，香菇切片。
萝卜基本半个足够，切成丝状。
生姜大蒜和辣椒切好备齐。
先把萝卜丝放在锅里翻炒，无需加油，什么油都不要放直接干炒，然后炒到有些金黄即可盛到盘子里一会儿再用。
正式烧鱼: 倒入菜籽油来烧鱼，油爆以后直接把生姜大蒜放下去，炒几下以后直接放鱼下来翻炒(之前腌制的鱼在下锅前要再洗一次)，倒入料酒、盐、酱油等。
鱼煎的差不多以后放入切好的香菇，煲一会儿放入青椒，然后适时加水。等汤汁略微入味以后放入之前炒好的萝卜丝/条以及切好的蒜苔。用我妈的话叫做鱼烧的越久越入味，所以期间可视情况看是否加水或盐，最后如果有腌制的小米辣放入一点更入味。
起锅，香辣可口的美味就出炉啦！
老妈亲授糖醋鱼
用料：
1条鱼
几片姜
少许盐
酌量糖
适量生抽
适量老抽
少许醋
根据口味加小葱
少许料酒
做法：
热油，油里加姜片+少许盐，然后放入鱼（不要随意移动，鱼肉会散），一面煎黄再翻面。
煎鱼的又倒掉，重新加油，葱，生姜，料酒再加入糖，生抽和一点点老抽和盐。
起锅前再加一点点醋，完成。
红萝卜土豆饼
家里宝贝不喜欢吃蔬菜所以总是想方设法地做些她喜欢的，让她多吃点。这款红萝卜土豆饼她出奇地喜欢，每次总能吃掉四五块，红萝卜土豆不但营养价值高，而且搭配上小葱颜色漂亮，又简单易做，所以会经常做给宝贝吃。  
第一次发菜谱，哪里做得不足的还请各位帮忙指出。
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
适量面粉
少许盐
1根红萝卜
少许鸡精
少许椒盐
适量小葱
做法：
红萝卜土豆去皮擦丝，再过下水（目的洗掉淀粉）沥干，加入切碎的小葱。
加入盐、鸡精、椒盐，搅拌均匀
再打入两个鸡蛋
搅拌均匀，家里小葱不多，所以颜色不太好看，建议可以下多点小葱
加入适量面粉，我也没称，就凭感觉一点点慢慢加，慢慢搅拌，加到没什么水分，开始粘稠就好了，
大概这个样子就好
冷油下锅，推平推薄，不要太厚，怕中间不熟，开始中小火，四周有点焦的时候就全程小火。
四周有点焦就可以准备翻面，还是要小火慢煎
煎好出锅切块
趁热开动，还可以加上番茄酱或沙拉酱。
100个easy-to-make菜谱24 | 酥皮五仁月饼
有小粉丝在端午节后台留言说，喜欢吃月饼，想看做月饼~~~
我知道，你只是看看而已~~
只想说，我们这么有默契真的好吗？
你怎么知道我端午节想发月饼谱子？
问题是，等月饼节我可发什么好呢？
让我想一想~~

材料是20个约65g月饼的分量。
用料：
#油皮材料
220g中筋粉
20g白糖
130g80度水
60g油
#油酥材料
150g低筋粉
75g油
#五仁材料
40g花生
40g南瓜籽
40g葵花籽
40g黑芝麻
40g核桃
#馅料材料
200g烤熟中筋粉
110g植物油
70g白糖
30g水
30g葡萄干
1小匙龙舌兰糖浆
1小匙桂花糖
做法：
步骤1-3是五仁馅做法
先将五仁材料中各种果仁提前150度中层烤熟，馅料材料中的面粉150度中层烤熟并过筛。
将馅料材料中的油和白糖倒入容器中，搅拌均匀，倒入烤熟并过筛后的面粉，再倒入其他烤熟的果仁。
加入葡萄干和水，能混合成团为宜，分成每个小团30g左右，共20个小团。
接下来是酥皮五仁月饼做法
将油皮材料混合在一起和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，松弛30分钟。然后平均分成20等份。
将油酥材料混合均匀，然后分成20等份。
将一份油皮擀成饼状，包入一份油酥，包好收口。
用擀面杖将其擀成长条，卷起，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
将松弛好的面团再次擀长，卷起，然后用手指在中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚、四边薄的圆面皮。
包入一份30g的五仁馅，捏紧收口，搓成圆形，再压一下。
表面刷薄薄地刷一层糖浆，撒上黑芝麻，烤箱预热，175°，置中层，开上下火，烤20分钟。