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紫米小米藕粉粽 宝宝辅食天天学
端午将至，好多爸爸妈妈都来催我分享包粽子啦！天天我怎么舍得让你们失望呢，今天就来分享一款好吃又营养的紫米小米藕粉粽。

美貌的紫色让人特别有食欲，加入了一点藕粉让粽子看起来亮晶晶的，而且口感也更Q弹软糯。这款粽子可谓一次性满足三个营养愿望，既有紫米补铁补蛋白质，又有小米健脾和胃，还有藕粉清热生津，宝宝适量食用，还是很不错的哦～包粽子的手法有好多呀，我就只会这一款了哈哈哈哈，这叫四角粽包法。

建议月龄：12m+
用料：
100g紫米
10g小米
10g藕粉
5g糖粉
适量清水
做法：
紫米、小米分别提前浸泡，沥干水分后混合
倒入糖粉融化搅拌融化
藕粉加入一点点清水兑开
倒入藕粉糊混合均匀
烧开一锅水，放入粽叶烫一下
两片粽叶叠起，剪掉头尾
在3分之1处卷起呈漏斗状（观看视频更直观）
勺入馅料，压紧
拇指两边向中间收拢，翻叠过来封紧（观看视频更直观）
用绳子给它来个“五花大绑”
锅中注水，粽子放入
用一个瓷碗盖着不让粽子浮起
中小火煮约60-90分钟
出锅后放入冷水里浸泡一下再拆开
健康又美貌
好吃又不腻！
还可以沾上白糖来吃哦
爱家耗儿鱼
我家掌勺太厉害！满满家里的幸福！
用料：
1000g鱼
勺料酒
30g花椒
1只蒜
1个姜
4根大葱
20g盐
一根芹菜
 一把泡椒
一把小米辣
我个人用的萝卜^_^配菜自己加，比如土豆魔芋之类都可以
最后放干辣椒花椒
做法：
先把耗儿鱼用料酒、芹菜、姜、盐腌制起来备用，大约半小时。
将泡椒、姜蒜切块备用
芹菜和大葱切段备用
干辣椒和花椒备用……
将油大火烧至10成热，先放入花椒（有些人会放豆瓣酱）炒出香味，再将泡椒和小米辣倒入炒香
加水烧滚，倒入香醋两勺，加老抽（盐味自己尝试）这期间将腌制的鱼简单冲洗一下
将鱼放入，中火煮8分钟，不要太久，会老
8分钟以后将配菜放入，两分钟以后起锅
然后将芹菜和大葱放在菜上，将锅洗净，倒入清油烧至8成热，关火，倒入花椒和干辣椒，将辣椒和油淋在菜上，然后就Ok了
传统五仁大月饼
5月掉烘焙巨坑
设备材料工具一堆耗资巨大
咋办呢？
开心就好！😜
中秋给父母亲手做的传统大月饼（2.5kg）
儿时的味道，不一样的中秋！
用料：
月饼皮：
200克中筋面粉
130克转化糖浆
3.5克枧水
50克花生油
五仁馅：
500克坚果类
80克水
45克白糖
100克麦芽糖
85克玉米油
6克朗姆酒（或白酒）
75克低筋粉
50克糯米粉
做法：
先做饼皮
先做饼皮
醒面的时间来做馅足以
枧水、转化糖浆混合均匀，
加入花生油，打蛋器打1分享至乳化状态
加入面粉翻拌均匀
揉团保鲜袋装好，冰箱冷藏醒面2小时
这个时间基本刚好够你完成馅料制作
切切切，不要太碎，口感更好
五仁馅:
混合坚果：杏仁，腰果，核桃，夏威夷果，蔓越莓（我先来了十包每日坚果），葡萄干，花生，葵花籽仁，黑芝麻，白芝麻，南瓜籽仁，个人口味还可以加冬瓜糖，橘子皮等，总得500克

坚果切碎，不要太碎（建议都买熟的原味坚果，如果生的要单独烤熟后切碎混合）
混合坚果碎烤箱120℃烤10分钟左右，激发香味即可，备用
糯米粉，面粉混合，烤箱120℃十分钟烤熟，中间翻拌一下
麦芽糖，水称好后隔水加热，熬成糖浆晾凉后加油，打蛋器打至乳壮
乳状
混合坚果碎，加入朗姆酒，翻拌均匀
分三次加入上步麦芽糖乳，每一次翻拌均匀
再分三次加入烤熟的糯米面粉混合粉，每一次加入翻拌均匀
翻拌均匀后，用手揉馅（粘粘的，带上手套啊）
揉10分钟后，盖上保鲜膜，静止半小时（图为两次制作，果仁大小不一样）
拿出面团轻揉一下，压扁，面的粘性不是很强，建议垫保鲜膜，装馅后，皮一点点往上推。由于月饼较大，不漏馅很重要，此处照片丢失，只能意会了
我推，我推，我推推推，目标均匀不漏馅！
皮:馅约3:7
不漏馅就是高手
会粘，保鲜膜是神器
推匀的面团展开保鲜膜
模具用力压制后翻起模具，再撕掉保鲜膜
入烤盘脱模（研究了几个脱模严重变形惨痛教训之后心得）
烤箱预热200℃
烤10分钟取出来凉一会
刷薄薄一层全蛋液
170℃烤30分钟
后期注意观察上色情况
及时调整火温
出炉成果打包
手工大月饼大功告成
可以送亲朋好友啦啦啦
4个月后补发的菜谱，不完善地方厨友们海涵
有疑问的地方欢迎留言交流
whatever   开心就好🙅🙅
自制蜜红豆电饭煲超简单
用料：
300克左右红豆
600克左右水
7块左右冰糖
做法：
这图是最后做好的成品
1.把红豆放到小碗里，用清水泡至少一个小时，尽可能长也可以，顺带清洗红豆.
2.电饭煲带有压力的，把红豆放进去，加水，淹没过红豆1.2-1.4公分左右，放冰糖在上面就行了，然后关上电饭煲，点蹄筋和豆类的，就OK了
3.好了之后，可以尝下味道，如果不太甜或是达不到你想要的甜度也没关系，放入保鲜盒的时候，铺一层红豆铺一层糖就可以了
4.最后盛出来的时候，如果电饭锅底部有点水，盛的时候，拿勺光把红豆称出来就好了，没有关系的，所以大家不用太担心哦
【桔红糕】童年味道，轻松复刻
那些童年时常伴的糕点，一度难觅踪迹。但不知道什么时候起，大街上的糕团专营店多了起来。

这份儿时的味道得以延续，那些糯口的小食被揣在了兜里、装进了野餐篮或是办公室抽屉。

糕点中最喜欢的就是桔红糕了。江浙一带的孩子应该都不陌生吧？样子小小一个，糯的同时又保持一定弹度，在嘴里慢慢嚼着，吃出了橘子的香气。

但小时候的以前觉得这种糕点是老师傅的手艺，现在才发现几乎是零难度的～
用料：
150g+50g糯米粉
50g面粉
50g糖
250g水
20g陈皮
做法：
准备食材。
陈皮切成小丁，泡入50g水中。
50g糖倒入200g水中。
搅至充分溶解。
150g糯米粉分3次倒入。
再倒入50g面粉。
陈皮连水一起倒入。
拌至融合。
包上保鲜膜，冷水蒸半小时左右。
蒸面糊的同时，我们来炒剩余50g的糯米粉。无油小火慢炒至微微发黄。
面糊蒸到内部没有液体就完成了。
保鲜膜抹少许油，然后放上冷却至室温的面团。
面团朝上的意也抹少许油，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平。放入冰箱冷藏2小时。
撕去保鲜膜。
撒上炒好的熟糯米粉。
然后借助一块砧板翻面。
撕去另一面的保鲜膜。
继续撒上熟糯米粉，用刀切成小块。
切好的桔红糕滚一圈熟糯米粉防止粘连。
吃起来弹弹糯糯的，带着点陈皮香。
装起来，当作春日的小零食，下午茶时光不乏味咯～
新手懒人快手成功艾草青团
凑这个季节艾草的热闹，还被不少人安利了艾草的好处。对于我们这种在潮汕大地只接受艾草泡脚的妹子，入口一开始有点难接受。在市场买菜无意发现有老人在卖自摘的野生艾草，闻到一阵清香，于是也放下成见，参考了下厨房各位大神，自己总结出，懒人快手法。我自己是真的一个个停不下来！
用料：
500克糯米粉
50克粘米粉
50克小麦淀粉（澄面）
100-200克艾草（按口味来）
12个咸鸭蛋
90-100克肉松
一小把白芝麻
小许（轻刷青团）植物油（实在没有用花生油）
做法：
一把艾草一块钱，一般我买个三四把，一次性洗好，煮起（加点小苏打，没有就算了），凉后加水在料理机榨成泥。水量多少，看着加。这次用不完就放入急冻，据说能放一年。我是放保鲜，几天后把剩下的用完。
12个咸鸭蛋，在烤箱里烤好拿出压碎。没烤箱的，可以直接煮熟整个蛋，然后拿刀一切，用勺子挖出蛋黄，这方法我试过，还不浪费蛋白。可是！千万别用微波炉，蛋会爆炸！这个方法像我这么蠢，脑袋短路时也用过。
12个蛋黄➕100克肉松（我用9
怕腻）➕2勺沙拉（沙拉看着加，能捏成团就不加了）
我还➕了点白芝麻
拌好后捏成馅团。我每颗馅在15-20克间，第一次试了20克，大家都说太多，这次改17左右。大概做了21个！      不要太多馅，会腻！
500克糯米粉➕50克澄面（小麦淀粉）➕50克粘米粉➕二勺艾草泥带水（艾草如果凉的就加热）糯米需要热水才能成团！➕视情况加热水，揉成团。我是随意放艾草，喜欢味重的还可以再多放些。
因为操作忘记拍上个步骤。揉成面团后，分成50-53克一个的面团，揉成小团子，中间压个窝把馅包进去就好。包好如图，我觉得包好后用手压扁一点，咬的时候馅更均匀
上气后中火蒸15分钟
蒸好后刷一层油用保鲜膜包好。放保鲜，要吃时蒸一下或叮30秒！不要贪心，30秒就行。
这是用52克皮➕18克馅做出来咬第一口。咬到中间馅就很多了
草莓牛奶麻薯
純屬想要記錄自己嘗試過的
用料：
160ml草莓牛奶
8克白糖
16克木薯粉
4塊奧利奧
做法：
將木薯粉和白糖➕入牛奶中攪拌均勻
開小火煮至粘稠拉絲狀，要不停攪拌，否則容易燒焦粘鍋，煮好後放涼或冷藏一小時
奧利奧磨碎
將放涼的麻薯放置奧利奧中即可~
香浓红枣坚果燕麦粥
这个搭配做出来的燕麦粥真的非常好喝。早餐来一杯，营养加倍，让你一天都活力满满！
用料：
30克即食燕麦
10克红枣
25克花生
25克核桃
做法：
准备好主要食材，花生和核桃绝对要烤熟或者炒熟的，这样做出来的粥才特别香，红枣提前洗净切开去核。麦片只要是即食就可以了。
将麦片，红枣，花生，核桃全部倒入破壁机或者豆浆机中。
加入800毫升的水，是两个人的量，用豆浆模式制作，完成后即可食用。是不是非常简单，而且真的超级香浓，太好喝了！
牛奶糯米团子粥
用料：
30克红豆
 200克糯米粉
250克牛奶
80克糯米
50克红芸豆
50克花生
6颗桂圆
6颗大枣
做法：
糯米粉加水和面到不沾手。
搓成小团子
锅烧热水水开加入小团子，煮熟捞出过凉水。
红豆等熬粥食材提前一天泡水，放入电饭煲按煮粥模式，粥炖好盛出一部分加入牛奶和小团子煮至牛奶沸腾关火。
成品图
凉拌芹菜胡萝卜花生米
家常凉拌菜，简单易学，早上配上白粥，不要太好吃哦
用料：
适量花生米
3根芹菜
1根胡萝卜
适量生抽
适量蚝油
少许盐
少许糖
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
做法：
凉水下花生米，八角，桂皮，香叶，开始煮，大火烧开小火大概煮个20分钟，关火，花生米继续泡一会
煮花生米的时间，把芹菜，胡萝卜切丁备用
锅烧水，把芹菜，胡萝卜都焯下水
之前煮好的花生米捞出，洗净，和焯好的胡萝卜，芹菜放在容器中，放生抽，蚝油，糖，盐，拌匀（盐最后放，因为生抽蚝油都有咸味，盐不要放多了)，最后装盘撒点白芝麻。
开吃，我一次拌的多，其他的装保鲜盒放冰箱冷藏，放个2天差不多。其实我感觉在冰箱放一夜更入味😂
彩虹轻乳酪蛋糕
看到一个图片以后突发奇想做的，正好是妈妈的生日，尽管妈妈不在身边，还是做了替她吃了，下次回家再补做给她，和今年做给自己的彩虹海绵蛋糕是一个系列，但是步骤简单多了，口味也更棒！
用料：
20克低筋面粉
14克玉米淀粉
25克黄油
100克奶油奶酪
100克牛奶
2个鸡蛋
50克细砂糖
根据需要若干色素
做法：
准备好各种材料
奶油奶酪切成小块加两大勺牛奶隔热水搅拌均匀，继续加入剩余的牛奶
加入两个蛋黄，继续搅匀
继续加入融化的黄油搅匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉，切拌至无明显颗粒
蛋白分两次加入白砂糖打至八分发（蛋白霜尖端呈明显大弯角），取三分之一拌入之前的面糊，拌匀后加入剩下的拌匀
在六寸活底圆模内壁涂一层黄油，方便脱模，外面包裹锡纸，防漏
取拌匀面糊的大约六分之一至小盆，加红色色素拌匀，倒入模具
继续取约六分之一面糊加橙色色素搅匀，从模具正中央慢慢倒入
重复8、9步，依次加入黄色、绿色、蓝色、紫色面糊
烤箱170℃预热，在底层放一满烤盘水（不能忘！！！），蛋糕小心放入中层，150℃烤一个小时
出炉后冷却至室温放入冰箱冷藏四小时以上脱模即可
土豆法式咸派🥔
低卡简易版法式咸派～
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
1个土豆
少量蘑菇
少量芦笋
1片培根
少量牛奶
少量淡奶油
做法：
烤盘刷一层油
铺上土豆片，烤箱180度烤20分钟
所有食材准备好
先炒洋葱
再放入蘑菇翻炒
再放入培根翻炒
再放入芦笋翻炒
放入剩余的土豆片翻炒
再烤好的土豆片上加入炒好的菜
铺一层土豆片
两个鸡蛋打散
倒入牛奶
倒入淡奶油
倒入烤盘
再铺上一层炒好的料和小番茄即可
五香茶叶蛋
像我们一样到异地上学的人，对茶叶蛋肯定不陌生，火车到了站的时候，小贩们卖的最多的，就是这个茶叶蛋。火车坐得倦了的人们，走下车去，舒舒筋骨，顺便买点儿小吃的，吃两个茶叶蛋。
茶叶蛋仿佛也成了人在旅途的一个标志。
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。
咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！
用料：
6个鸡蛋
3个红茶包
2枚（大料）八角
1小段桂皮
2粒丁香
2杯水
2小勺白糖
5大勺酱油
1大勺王守义十三香
适量盐
做法：
鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后
放入慢炖锅，用最小火炖一晚上
新奥尔良烤翅
用料：
6只鸡翅
1包新奥尔良调料
少许油
少许蜂蜜
做法：
先用新奥尔良烤翅调料腌制鸡翅🐔，过夜。（腌制时间2小时也可以的）
准备好：油，蜂蜜，食物盘，锡纸，烤网架。
拿出提前腌制好的鸡翅，摆放在烤网架。（同时预热一下烤箱）
将鸡翅放进烤箱。开200度，上下发热管，定时20~25分钟左右。
取出来，两面都涂上蜂蜜。
再烤5分钟左右。完成！（要是，加点白芝麻更加好看😄）
妈妈教我的红烧牛腱
这道菜是姥姥教给妈妈的，如今传到了我这里，希望我的女儿将来也能学会它
用料：
900克牛腱
一包炖牛肉料
适量料酒
适量冰糖
适量醋
适量生抽
适量老抽
适量食盐
少许食用油
适量郫县豆瓣酱
做法：
牛腱冷水入锅，加入少量料酒，煮开十分钟，撇去血沫
牛腱和清汤入高压锅，放炖牛肉的料，生抽，少量食盐，我用的电压力锅，牛肉档，45分钟
捞出牛腱晾凉切片，起锅倒入少许油，将郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛腱和刚刚没过牛腱的肉汤，加入生抽，老抽，冰糖，食盐，炖煮五分钟后收汁
一盘香辣酸甜的红烧牛腱就可以出锅喽！
蒸了些荷叶馍，配上黄瓜片，夹着挂满酱汁的牛腱片，那滋味你能想象出来吗？✌
完美锅巴的腊味煲仔饭
一年前做煲仔饭发了朋友圈，就好多小伙伴问怎么做，居然拖了整整一年还没发😅今天是2019年第一天，还算没拖到猪年吧😜一会儿编辑完了圈你们哈😊
用料：
300g大米
随意香肠
3只（按人数）鸡蛋
几棵小油菜
一块香干
几朵香菇
适量煲仔饭酱油
适量小麻油
300g水
做法：
先准备食材：
1、大米淘净，加水浸泡40-60分钟；我家一大两小三口人，一般两杯米就是300g，量按你家的来。
2、香肠洗净切片，我爱广式甜味的，今天用了三种；当然你喜欢麻辣的川式也没有问题。
3、鸡蛋打出来备好。
4、香干切丁，或者香菇泡软切丁；这两样没有也可以，我今天用的香干，因为家里刚好有。
5、小油菜洗净备用，其实可以不要，因为家里吃饭总要炒个青菜的吧，就不用出现在煲仔饭里面了，我今天准备了点纯粹为了好看。
1、铸铁锅烧热抹油，我用的一勺椰子油，熔化了端起锅转转，让油涂满内壁；当然其它油也可以，据说猪油更香。
2、泡好的米沥干，倒入锅中，再倒入水，水和没有泡之前的米比例是1：1；我今天就是300g米加了300毫升水。
3、米上铺满香肠片（这一步居然没拍照片，我以为我拍了的😆）。
4、盖盖子，开火，大火煮开，再转小火；这时可以放香干丁，铺平占半边锅，另外半边锅的位置倒入三个鸡蛋。锅的边缘顺着锅壁淋一圈小麻油，大概需要两调羹。（这一步也没拍照片，我以为我拍了的😆）。
1、小火煮8分钟，关火，不开盖闷10分钟，当然时间长点也没有问题。
2、等待的时间，另取一锅装水，加盐，滴几滴油烧开，放入洗净小油菜,烫熟，捞出沥干。
开盖，小油菜摆上，撒点葱花。
最后，淋上煲仔饭酱油，开拌，就可以吃了，香喷喷微黄焦脆的锅巴有木有😎😌
双酿青椒豆腐泡
用料：
个油豆腐18
个青椒2
勺淀粉2小
克盐适量
勺老抽4
勺蚝油3
做法：
把肉馅塞进去。
锅里倒油，烧热。把有露肉的地方煎一下。相当于封口。
豆腐泡做的多。和昨天晚上的大虾加点白菜。又是一个菜。
不要翻菜。加水生抽耗油。盖盖子焖煮。最多翻个两三次。防止青椒肉脱离。
土豆烧排骨
土豆烧排骨美味在于肉的鲜美可以渗透进土豆里，而土豆的原味能给整道菜带来更好的口感和香甜~
不过要减肥的童鞋可要忍住哇，土豆的热量and肉肉的脂肪，啧啧啧，不要多吃哦~
用料：
两个土豆
要吃多少买多少\(^o^)/排骨
葱姜蒜、大料
做法：
肉肉解冻，土豆削皮切好，配料准备~
将排骨用沸水煮一下，变色即可。主要是为了撇除血沫和肉肉的腥味~
锅烧热后放油，此时将火开到最小，往油里放入少量葱姜蒜和糖（红糖白糖都可）我放的是红糖哦~需要不停的用锅铲搅拌，直到糖和油融为一体，特别注意要有耐心，不能把火开大，不然糖会焦掉哦~
糖和油融为一体后，把排骨倒进锅里，还有剩下的葱姜蒜，一起翻炒。这个时候红糖就发挥作用了，颜色能够代替酱油，所有爱白的MM可以用红糖代替酱油~
翻炒5分钟左右倒入水，放少许的盐，炖。可直接在炒锅中，或者放入砂锅中炖
待肉炖基本能嚼烂时，放入土豆，一起继续炖
最后快起锅时，放入足量的盐、味精，翻炒起锅，\(^o^)/搞定了~
炖猪肉
在家无聊自己新研制的，我妈说吃的好吃
，煮出来的肉比平时炒法好吃
用料：
1斤多五花肉
适量克油
1块姜
3勺盐
适量酱油
2根葱
2根（是一颗蒜不是蒜头）蒜
1滴（不敢放多这个不太懂大人教的）烧酒
2根香菜
做法：
先把姜葱香菜蒜切好备用
准备猪肉，起锅烧油加入部分姜葱香菜蒜爆炒，加入盐油酱油水煮一下
再放入猪肉翻炒入味，然后就煮，水要适量，一碗的水就可以了（可以加多一点）
最后差不多水干时加入剩下的姜葱香菜蒜翻炒一会，即可出锅
🦦烤箱版蒜香🧄蜜汁儿排骨
今天老公去市场买了几斤排骨说要给我吊汤（最近奶水不是很多）看了一眼家里的蒜🧄，我改主意烤蒜香排骨，排骨用了一半，剩下的吊汤😂
用料：
600克排骨
2勺蜂蜜
2勺蚝油
2勺酱油
1勺料酒
适量盐
2勺生抽
适量老抽
1头蒜
5片姜片
可有可无磨研黑胡椒
适量白胡椒粉
做法：
排骨泡血水30分钟，控干水分或者厨房纸擦干，准备腌制，蜂蜜，盐，料酒，姜片，生抽，老抽，蚝油放好，戴手套🧤抓匀按摩腌制至少30分钟
烤箱预热上下火200度，烤盘铺好锡纸，码好排骨，表面刷一层薄油，烤制30分钟，根据自家烤箱脾气调温度～注意别烤糊了、
开始烤啦，滋滋冒油、
低油健康的排骨做好了，满屋蒜香味儿
蒜都烤软糯了，爱吃烤蒜可以放整颗，很好吃😋
开始享受吧、
馄饨皮葱油小饼(宝宝版)
都知道无论是包饺子还是做馄饨有剩皮的时候，那我们怎么处理呢？做一个外酥里嫩的葱油小饼吧，宝宝爱吃。
用料：
适量馄饨皮
少许盐
适量油
适量葱花
做法：
准备好所需材料，小宝宝可不放盐，用香菇粉、虾皮粉代替。
均匀涂上油、盐，葱花少许。
两边卷起，跟平时做饼的步骤是一样的。
再两边卷起，摞在一起，压紧。
用擀面杖擀薄。
预热电饼铛，涂少许油，烙至两面金黄即可。
成品图哟
丰盛美味的小饼
卤鸽
家里的小主爱吃鸽子，除了炖汤，翻翻花样，做个卤鸽，受到了好评。
用料：
2只鸽子
3勺老抽
6勺生抽
30克冰糖
3勺料酒
20粒花椒
2个八角
1块桂皮
1个去籽干辣椒
5根葱
6片姜
做法：
鸽子冷水入锅汆水，水开后再煮3-5分钟，关火，把鸽子冲水洗净。
锅中加热水，老卤汁，老抽，生抽，冰糖，料酒，所有的香料，葱姜。
鸽子入锅中火煮开后调小火焖煮。
焖煮约半小时到45分钟至鸽子酥软，关火。
出锅，装盘。
冬瓜炒肉
用料：
克冬瓜
克猪肉
克味极鲜
生抽
片姜
瓣葱
白糖
盐
八角
做法：
冬瓜切片备用。猪肉切片块备用。葱，姜切丝备用。
锅热放油，放白糖变色，放猪肉上色。放葱，姜，八角翻炒香味。放冬瓜翻炒，味极鲜，放生抽翻炒，放盐翻炒。扣盖子中间不断的xian盖子翻炒。冬瓜熟了即可。
苹果玫瑰千层酥塔
很早前在微博看到的，然后母亲节的时候就做给麻麻吃哒！可以直接拿千层酥皮做，但家里没有现成的，就自己做了，参考君之的，苹果搭肉桂真是绝配，特别的香味
用料：
千层酥皮：（可直接买现成的）
160克低筋面粉
80克水
15克黄油
半勺盐
95克黄油（裹入用）
装饰：
1个苹果
50克奶油奶酪
适量糖
适量水
适量肉桂粉
适量糖粉
适量柠檬汁
做法：
将千层酥皮的材料（除裹入用黄油外）混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。
裹入用黄油用油纸包裹，用擀面杖轻轻敲打成薄片，入冰箱冷藏
面团取出，擀成中间厚四周薄的正方形，中间放上擀好的黄油片，拉起四角往中间折叠，把黄油完全包住，再擀成长方形，两边向中间叠（叠被子一样），再对折，这时已经是4层，包上保鲜膜，冷藏20分钟。此步骤重复3次即可完成千层酥皮
苹果对半切开，去核，切成薄片
水加糖，少许柠檬汁将苹果片煮软（可微波1分钟）控水（因为这个苹果太熟了，太绵了容易碎，卖相不太好）
将酥皮擀成薄片，切成粗条
奶油奶酪加糖粉搅打顺滑，在千层酥皮半边抹上少许，撒上少许白糖
摆上苹果片，撒上少许肉桂粉
如图将酥皮的另一边对折过来，再从一边将其卷起，就形成苹果花了
在杯子蛋糕的模具里涂上黄油撒点面粉防粘，然后放入苹果玫瑰花
烤箱预热190度烤40分钟
最后在表面撒上少许糖粉装饰
椰香饼干
平时很喜欢椰子味东西，所以试试用椰浆做一款饼干
把饼干晾凉的时候～我家的猫兄居然偷吃……
养了你那么多年我还以为你除了肉之外啥都不吃呢……-_-||
用料：
170g低筋面粉
35g糖
50g黄油
适量添加椰丝
做法：
1.先将黄油软化，之后用手动打蛋器搅至顺滑。
2.加入砂糖搅拌均匀。
3.加入椰浆搅拌均匀。
4.最后筛入低粉，翻拌至无干粉。
5.隔着保鲜袋或保鲜膜整形，整成长方柱。放入冰箱冷冻至硬。然后切成块。最后烤箱预热180度，中层烤至上色就可以了。
完成
糊辣子鸡
一道家常菜，较辣，其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳
用料：
300克鸡肉（鸡腿）
适量干辣椒
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量淀粉
适量葱
适量蒜
适量蛋清
适量香油
做法：
鸡肉洗净切丁，加酱油，盐，蛋清，水淀粉抓匀。蒜去皮洗净。
用盐酱油，料酒调成汁待用。
油锅烧热，入葱，干红辣椒炝锅
下鸡丁，倒入调好的汁儿翻炒，淋上香油装盘即可。
泡菜面片汤
用料：
盐
葡萄籽油
面粉（中）
做法：
盐，油，和面用面粉和适量水混在一起，谨记软饺子干面条的定律、揉好后放入冰箱
煮泡菜汤，然后取出面团揪面片放入汤中煮熟即可
配菜是抹了香油苏子油芝麻和盐烤好的海苔包着用芝麻，香油和盐调味好的米饭（费功夫的紫菜包饭）
樱花奥利奥牛奶慕斯
最近看到限定款粉色樱花抹茶奥利奥饼干，仙女粉粉的特别好看，颜值控的我不能错过，安排！
用料：
100克牛奶
120克淡奶油
5克吉利丁片
20克黄油
18克细砂糖
2小包樱花奥利奥
做法：
有慕斯圈模具的用模具，我是找不到模具了，用易拉罐剪个慕斯圈。
用保鲜膜或者锡纸把底部包住。
吉利丁片5克，先用冷水泡软。
樱花奥利奥一小包（50克），先把中间夹心去掉。
然后用搅拌机打碎，没有机器的用擀面杖压碎即可。
黄油20克隔水融化。
然后和饼干碎搅拌均匀。
饼干碎分到两个模具中，底部铺满，用勺子和擀面杖压平压实，然后放入冰箱冷冻或者冷藏。
牛奶100克加入8克细砂糖，刚才的饼干夹心也不要浪费，放入锅中，微微加热，温热状态。再把泡软的吉利丁片，控干水份，加入牛奶液中，加热至融化，温度不要太高，微微热即可。
淡奶油120克加入10克细砂糖，打至六、七分发，稍微有纹路还可以流动状态即可。
牛奶液放凉和淡奶油混合搅拌均匀，过筛一下。
倒入模具中，放入冰箱冷藏或者冷冻都可以，冷藏四小时以上。（因为易拉罐比较薄不好脱模，所以最好冷冻。）

脱模后再撒上一层粉色奥利奥碎，装饰好就ok了。
食戟之灵—夏里亚宾牛排盖饭·改
最近一直都在追这部漫画，然后尝试做了一下其中的这道食谱.

在关于配料和酱汁，都做了一些改动.味道也出奇的好.
用料：
一大块牛肉
一大颗洋葱
切碎葱
黑胡椒
蚝油
红酒
盐
可有可无鸡精
黄油
西兰花
可有可无糖
几滴橄榄油
米
捣碎红肉梅子
做法：
买的牛肉最好好一点，不能太厚。选择一面，用刀在表面划出交叉的纹路，不要把牛肉划断了，但也不能划的太浅。划好后，把牛肉翻转，用刀背把牛肉按松拍散，会变的薄一些。拍散后，放置一边。
拿出一整颗洋葱，切碎。不能太大颗。接着在盘底铺上一半的洋葱层，把牛肉放在铺好的洋葱上，接着再把另一半洋葱完全的覆盖在牛肉上。用保鲜膜包好，放一夜。
第二天，把冰箱里的牛肉拿出来放成常温。把米先煮上，同时，把西兰花洗好切好，用一个小锅烧上热水放点盐，把西兰花煮一下。
接着把牛肉从洋葱中拿出，清理干净。在牛肉两面分别撒上少量的盐和黑胡椒碎粒，还有几滴橄榄油。与此同时，热锅，把黄油放入，融化，把洋葱倒入翻炒至软，香味出来，盛出来。接着把平底锅清洗干净后，直接放入抹上几滴橄榄油后的牛排，每面煎四到五分钟（主要看个人喜欢吃什么熟度）盛出放入盘子。
这个时候的平底锅都是牛肉的汁，所以马上把刚刚炒好的洋葱放入，继续翻炒，再倒入红酒翻炒，之后倒入蚝油，盐，黑胡椒碎粒，（鸡精，糖—可不放）。一直翻炒，焖煮，直到有一点收汁变稠。
把去核捣碎的红肉妹子拌入蒸好的米饭当中，然后盛到碗中，接着把牛排覆盖在饭上。牛肉旁边放一点西兰花。再把洋葱红酒汁覆盖在牛肉上。最后撒上葱花。
花胶石斛炖瘦肉
滋补养阴、养胃益气，石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用
用料：
花胶
瘦肉
石斛
姜片
盐
做法：
将泡发好的花胶、石斛、瘦肉（我选猪𦟌肉）、薑片放在炖盅里，倒入足夠的开水，炖2.5小时。炖好后加适量盐就可以了！汤水清润，㬵质满满👅
热香饼
一定要打发蛋白，否则就不松软。以后直接用烤箱了180度，15-20分钟
用料：
20g黄油
2个鸡蛋
40g糖
150g面粉
150ml牛奶
做法：
分离蛋黄和蛋白
蛋黄加其他配料搅拌均匀
蛋白打发
将部分蛋白加入混合物2，搅拌
将上个步骤的混合物加入蛋白，抄底搅拌，注意不要消泡
用平底锅热烙
凉拌洋葱木耳
您是否遇到这样的困惑：饭天天做，菜菜天天炒，是炒还是炖呢？怎么做出大厨的味道呢？这里分享您一招：凉拌，而且还能拌出大厨的味道，用料简单，方法简单，来试试吧。
这次分享的是凉拌洋葱木耳。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
用料：
半个洋葱
10朵木耳
3根香菜
1勺生抽
1勺醋
1勺香油
10粒花椒
5瓣蒜
1支辣椒
做法：
木耳泡发，至少三小时，让木耳充分吸收水分。
洋葱切丝，切前水冲泡一下，可防止辣眼睛。切好铺在盆底。
泡发的木耳焯水，为避免担心不熟，多焯一水，沸水下锅5-8分钟保准熟。若为大木耳，焯前切一下或手撕一下。
焯过的木耳过一下凉水后，沥一水放在洋葱上面。
香菜切碎撒在木耳上。
放入蒜沫。
放入辣椒丝。
热锅加食用油，放入花椒，至花椒变色出味捞出。
将热油泼在大蒜辣椒上。
加入生抽、醋、香菜，翻拌。
装盘！开吃！
母亲节裱花蛋糕
用料：
一个八寸蛋糕底
500克奶油
红黄紫绿咖色素
做法：
花朵色彩一定要搭配好，这样才能特别好看亮眼。
香蕉全麦面包
早晨来一份简单并且活力满满的低脂能量早餐💪🏻
用料：
一根香蕉
1片全麦面包
做法：
非常简单😊把香蕉切片
将切好的香蕉片放到全麦面包上🍞完成❗️
醉香花蛤
每个月都要倒一次时差～
索性宵夜吧～
开了瓶喝不完的气泡米酒
来份醉炒花蛤小酌
还算合适吧～
离心最近的地方是胃吧～
用料：
花蛤
米酒
如图1⃣️
做法：
各种配料适量
橄榄油➕花椒油开火下蒜粒洋葱小米辣
花蛤事先清水洗净滴油浸泡吐沙，备用，沥干来一勺蝦米辣酱一起，待油热兹兹兹～下锅翻炒
加米酒，分两次，尝辣加糖调和，谁让我是吃不了辣又想吃辣的人……最后加生抽调味出锅，洒香菜～开动吧
红烧牛肉面
“这是一道诱人食欲的红烧牛肉面。汤色红亮、汤味醇厚、牛肉酥烂、微辣鲜香，简单易操作，适合初冬季节食用。”
用料：
500g牛肉
500g面条
250g青菜
6杯水
4根葱
2片姜片
8粒大蒜
4粒八角
1根辣椒
1杯酱油
1小匙酒
1大匙辣豆瓣酱
少許麻油
做法：
牛肉洗净切块，氽烫去血水。
起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
橙子酱
秋天滋补，泡水喝，放苏打水喝，涂吐司等，太好吃了！
用料：
6只橙子
适量冰糖
做法：
先用盐搓洗，外面市场可能在果皮上打蜡。
削三只橙皮，白肉尽可能少留。
切丝，撒盐，和匀放1小时。
一小时后再用清水洗净。放清水，用中火煮10分钟，去苦味。
拨橙肉，外面薄衣尽可能拨净。
冰糖+橙肉+橙皮，小火熬至凝稠状，期间要经常搅拌，防止粘底。
完毕。
农家小炒肉
大家去湘菜馆一般都会点一到农家小炒肉吧！学会这道菜大家经常可以在家里做也能吃出饭店的味道了！
用料：
适量（自己看着放）青椒
适量蒜
一斤（家里吃饭人多）前腿肉
适量蚝油
适量（喜欢颜色深点可以放多点，要颜色浅的放少点）老抽
做法：
我喜欢用这种小青椒炒肉，它皮薄，我觉得辣度适中不会特别辣，炒出来也很香
辣椒切块备用
大蒜子切碎
瘦肉切片（尽量切薄一点）
肥肉切片（尽量切薄一点）
瘦肉里面放适量蚝油和老抽搅拌均匀（腌制5分钟左右，不要盐太久了）
锅里放少许底油，油热后加入肥肉把肥肉的油炒干一点
然后加入瘦肉一起煸炒
把肉炒熟后装盘
锅里的油继续炒辣椒，途中加入适量的盐一起翻炒
然后加入大蒜子，炒出香味后加入之前炒好的肉一起炒（如下图）
混合炒
炒的时候注意火候，途中不需要再加任何调味品了
直到炒出见油，这样就可以装盘了
出锅
好吃的农家小炒肉，不论是配饭或是搭配粉面都是很美味的。
杭椒牛柳
用料：
200克牛里脊
10个杭椒
1只鸡蛋
1勺老抽
1勺淀粉
1勺黄酒
做法：
杭椒洗净去除掉上面的梗，牛肉用淀粉、鸡蛋清、黄酒、老抽腌制一下。
锅热之后放油，先煸一下杭椒盛出，然后用冲姜蒜炝锅，大火下牛里脊滑炒，带肉变色之后放入杭椒快速翻炒，放入糖、盐、鸡精，翻炒两下出锅。
椒盐香菇
椒盐香菇我超爱吃，香菇对身体有很多好处，这道算是休闲食品吧，排毒噢~~虽然油炸的，但是做出来吃起来不会油腻，超赞！
用料：
香菇
椒盐
淀粉
面粉
鸡蛋
五香粉
胡椒粉
盐
做法：
我用的是干香菇，如果用干香菇，要做的前一天晚上把香菇泡起来
第二天干香菇全都泡开了，然后一把所有香菇的根给剪去
全部剪完了，这下可以把香菇的水给滤干，注意：越干越好噢！（我在家用蒸馒头的笼布一次包一部分然后拧干的）
香菇把水滤干之后，要切香菇了，一整个泡开的香菇很大的，不然炸起来会不好吃（刀斜着侧着切片，这样接触面大，炸好味道会更好），香菇切完了之后放在锅里加入盐，煮一会儿，（为了香菇更好的入味）
煮完捞出来放在容器里，开始做鸡蛋面糊：鸡蛋，淀粉，面粉，胡椒粉，五香粉，水，搅拌均匀，做成糊状，不要稀，看香菇的量酌情调糊，能把香菇都裹上就行，
糊调好了，把香菇全部放进去，裹上一层面糊
放少半锅油，油热了可以下锅炸了，一个一个放入油锅不会粘连噢，手洗干净直接下手就行了，哈哈~~炸至金黄就ok了，盛到容器里撒入椒盐，扮匀，根据自己口味放适量椒盐。大功告成。
简单易做的酥粒苹果派
吃过棒约翰的苹果派就念念不忘，虽然体重增加，但是对美食的向往之心不变。
结合网友的两个方子，尝试自己做苹果派。
用料：
克48酥粒:黄油
84克低筋面粉
19克细砂糖
12克奶粉
半个馅料:大苹果
一大勺，看自己喜欢的甜度砂糖
半只柠檬
一小勺淀粉
做法：
黄油切小粒
所有酥粒的配料粉粉加一起，用手搓橙粗粒
苹果去皮切成小块 加入白砂糖，半个柠檬挤汁，加淀粉，拌匀
三分之二的酥粒铺满模具底部，倒入拌好的苹果馅，剩下的酥粒粉均匀洒在馅料上
烤箱200℃，上下管，45分钟左右。
秋日必备秋梨膏
秋天到，嗓子燥，感冒咳嗽好不了
用料：
8个雪梨
适量冰糖
一小把川贝
一小把陈皮
几片甘草
做法：
买了一堆雪梨，洗干净，去皮，切丝
雪梨锅里放入冰糖，川贝，陈皮，甘草，电饭锅闷煮
汁水过滤，去渣，放入锅中煮出多余水分。图忘拍了
最后找一个干净的容器，最好清水煮过。把煮至粘稠的秋梨膏装出来。咳嗽，嗓子不舒服的时候冲一勺喝。效果很棒
木瓜银耳汤
用料：
个木瓜半个
朵银耳1/4
颗红枣3-5
克冰糖适量
做法：
木瓜去籽削皮，切成小块，红枣一切两半，银耳泡发剪碎
养生壶放入适量水，银耳木瓜红枣放入壶中再加入适量冰糖
煮10分钟然后下火炖20 分钟。喜欢软糯得时间可以加长
好喝的木瓜银耳羹好啦
油鸡枞
鸡枞菌是营养又美味的菌类，云南人很爱它，我很喜欢云南菜
收拾厨房翻出来一袋子干的鸡枞菌，品质不怎么好，干脆做油鸡枞了
油鸡枞的要素之一就是菜籽油，嗯~作为一个喜欢烹饪的吃货，我家常备的油有葵花籽油，优点是无异味耐高温，很适合炒素菜和烘焙。橄榄油，做西餐必备。山茶油，高品质高营养才炒菜油。香油，做三杯菜必备，凉拌放一点提味。再就是农家菜籽油了，做一些地方特色的菜肴，要土味十足，必须要用菜籽油才够意思。
油鸡枞做为佐餐下饭的小菜很不错，吃到最后只剩下油了，用来做面条浇头很美味。以前很喜欢买成品来吃，后来越来越受不了味精和添加剂的味道就没再买了，这么鲜的菌菇真的不需要味精啊
如果你没有鸡枞菌和菜籽油，不妨试试这个油浸菌菇，也很好吃哦~
http://www.xiachufang.com/recipe/36084/
用料：
80g干鸡枞菌
2小匙盐
1小把干辣椒
1大匙干花椒
1个八角
做法：
干鸡枞用冷水浸泡软，然后反复洗净，我洗了七八次，因为用的这袋泥土太多了。。。洗净的过程中用手撕成小条。注意为了最大限度的保存菌菇的鲜味，请用冷水。彻底洗净后，用力把鸡枞菌里的水分挤掉，待用
锅中倒入一碗菜籽油，量估算大概刚刚没过鸡枞菌即可，开最小火加热，下入花椒辣椒八角，和挤掉水分的鸡枞菌，搅拌开，一直用最小火加热慢慢炸出存留在鸡枞里的水分，过程大概需要十几分钟，一定要用最小火，否则会糊掉（炸的目的是去掉水分，把鸡枞的香味熬到油里）刚开始会有很多泡泡，水分越来越少，泡泡就逐渐消失了，这个时候就说明水分都去掉了，加盐拌匀，放入干燥的容器中保存即可
比肉好吃的鱼香豆腐
用料：
老豆腐
木耳
干辣椒
青椒
盐
生抽
耗油
做法：
老豆腐洗净沥水后  切三角形块  放进锅里  热油小火慢煎
煎至两面金黄盛出备用
干辣椒切段、木耳泡发后切丝、青椒切块，喜欢吃蒜的可以加点蒜沫
另起油锅，放干辣椒段、木耳丝、老豆腐，加盐、生抽、耗油翻炒，炒的时候要加点水，不然会糊锅
起锅前加青椒块，翻炒均匀即可
简单的下饭菜就做好啦
松鼠饼干
是的…还买了松鼠模具…
用料：
可可面团
60g黄油
100g低筋粉
15g玉米淀粉
20g奶粉
25g鸡蛋
35g幼砂糖
15g可可粉
适量（画脸用）巧克力
白面团
50g黄油
110g低筋粉
20g玉米淀粉
其他材料重量不变
做法：
先做黑面团，软化黄油，加入可可粉、糖、淀粉、鸡蛋、奶粉搅拌均匀。
倒入低粉，揉成面团，白面团步骤相同。放入冰箱冷藏40分钟
可可面团擀成3mm面片，刻出松鼠身体（和熊猫一起做的嘿嘿～）
白面团擀成3mm面片，刻出脸和爪爪～
组装！
150℃，20分钟（注意上色，温度时间主要还是看自家烤箱脾气！）
巧克力融化，用牙签画出眼睛嘴巴
（原谅我战五渣的画工_(:з」∠)_）
柠檬酵素
天然的发酵酵素对身体排毒很管用 这个发酵的谱子送给路公主
用料：
个柠檬8
1000克进口蜂蜜
3个发酵罐
做法：
选购食材 只购买进口柠檬和法国或新西兰蜂蜜 我最爱sam club的柠檬和蜜月蜂蜜可惜买不到了
清洗柠檬 加盐的水搓洗柠檬然后晾干 酵素发酵是个漫长的生化过程 要非常的干净
晾晒干即可
选择专业的瓶子 过程中会产生较多气体需要排出
柠檬切片去籽 码一层柠檬一层蜂蜜 柠檬会浮上来 每天至少搅拌两次 待柠檬和蜂蜜发酵一或三周后 冷藏发酵2个月以后就可以饮用
一杯冷水或常温水加30-50毫升酵素 enjoy
充分冷藏发酵后的酵素可以分装小瓶储藏
多口味 棉花糖版 牛轧糖
人人都会做，同样的食材 经过不同人的手，口感截然不同，关键在细节，我做的就属于我的口味。10分钟完工
用料：
500克棉花糖
500克黑芝麻
250克奶粉
90克黄油
做法：
必须用不粘锅。黄油融化，加入棉花糖，加热融化
推荐使用电磁炉，火力小。棉花糖不用特别炒很久，基本都花化了，就可以加奶粉
电磁炉最小火。奶粉拌匀即可。
蔓越莓口味的。倒入蔓越莓 葡萄干，红绿搭配
30x30的方盘。满盘。整形压实。冷藏硬后，切条
酸酸甜甜 好吃极了。软糯酸甜，有嚼劲
你还想吃什么口味，换掉坚果就可以，花生、芝麻、核桃、南瓜子、瓜子、草莓
核桃牛轧糖
南瓜子牛轧糖
黑芝麻 一定用最好的 ，满屋飘香啊……
菜：鱼香肉丝
美味下饭菜
用料：
半斤木耳
3/1根胡萝卜
半根红椒
半根绿椒
适量大葱
适量蒜
做法：
1.备料，备好调味料（生粉，酱油，糖，生抽，醋搅匀）
2.热锅放蒜爆一下，放肉，炒熟捞起
3.热锅放蒜爆，放胡萝卜，红椒，绿椒，木耳，大葱炒熟，把肉也放进去一起炒一会，倒入调味料
4.入碟
尖椒豆腐
用料：
5个线椒
1块豆腐
7.8颗花椒
3瓣蒜
二片姜
2段大葱
适量生抽
适量盐
少许鸡精
做法：
豆腐切厚片，线椒切段，蒜切片，姜切丝，葱切段
锅热倒入适量油，油热后放入豆腐，撒上盐至两面金黄捞出
锅中留油放入花椒，葱姜爆香，放入煎好的豆腐和辣椒，倒入适量生抽拌匀，加入少许水盖锅盖焖一下，放蒜少量鸡精调味即可
辣子鸡/歌乐山辣子鸡
夏天，在家拉上窗帘、把冷气开得很足，喝着冰镇啤酒，吃着辣子鸡看电影这简直是不能再美妙的事情啊。
辣子鸡对花椒的要求很高，最好呢，就是四川本地产的花椒。嗯。
用料：
一斤鸡翅中
一升/实际使用100ml食用油
一大碗干辣椒
一小碗干花椒
适量盐
适量糖
三五个八角
两勺料酒
两勺生抽
一块姜
做法：
鸡翅中从中间斩开，用姜丝、盐、八角、料酒、生抽腌一个小时。沥干水份。
锅里坐一升食用油，下腌好的翅中，炸到表皮焦黄、微酥。
锅里留底油，下一大碗干辣椒和一小碗干花椒，下炸好的鸡肉，小火慢慢翻炒十分钟。
白胖子奶油蜜红豆饼
昨天做面包剩了一点点奶油，不知怎么办。今天想做红豆饼，索性加进去，没想到出来口感好棒！孩子很喜欢吃哦。
方子可做六个小饼。
用料：
120克普通面粉
15克白糖
15克奶油
55克水
1.5克酵母
适量蜜红豆
做法：
全部材料除蜜红豆外加在一起，筷子搅拌成絮状，然后将面团揉至光滑静置15分钟。有时间的也可以采取一发。
静置好的面团均匀分割成六份，轻揉收成圆形。
压扁边缘擀薄包入适量蜜红豆。像捏包子一样收口。收口在下。滚圆。
将每个饼胚稍按扁。发酵到1.5或者2倍大。冬季我是放烤箱发酵的。
发酵好的饼胚表面拿小刷子轻轻刷一层水。洒上黑芝麻。注意不要把饼胚刷破了。不然分分钟泄气给你看！T﹏T
起锅倒入一点油拿刷子刷匀。油不能多了。薄薄一层就行。放入饼胚，全程小火，一面煎至微黄后翻面。双面都再刷一点点油。
来回翻几次。看见饼鼓鼓的，双面金黄就是好了。
趁热吃吧！好满足。
摩洛哥鹰嘴豆蔬菜汤（Moroccan Chickpea Soup）
来自我最喜欢的美食杂志American's Test Kitchen。以下分量为六人份。1t=1 teaspoon, 1T=1 tablespoon, 1C=1 Cup。每份热量170 Cal.
用料：
1个洋葱
1 T蔬菜油
各1 t糖，盐，黑胡椒
4瓣，磨碎大蒜
1/2 t辣椒粉
各1/4 t番红花，姜末，小茴香末
4C鸡高汤
420克煮熟的鹰嘴豆（可用罐头）
去皮，切成1 cm左右的小块，450克红皮土豆（我用了红薯代替）
切小方块，400克番茄
去籽，切1cm左右的小方块节瓜
1/4 C（我用了几颗百里香代替新鲜意大利芹
在原方的基础上自己加了鲜虾
做法：
在炖锅中，混合洋葱，油，糖，1/8t盐，加盖，中小火炒至洋葱变软，约8-10 min。加蒜末，辣椒粉，番红花，姜末，小茴香末，翻炒约半分钟，炒出蒜香。
开中火，加高汤，土豆，番茄，鹰嘴豆，煮开后转小火，半盖锅盖，至土豆变软，约20 min。加节瓜，继续小火炖煮5-10min，至节瓜变软。
用汤勺将部分土豆碾碎，使汤汁略粘稠。加入意大利芹，用盐和黑胡椒调味。
热拌凉吃创意菜（凉拌蛋皮黄瓜）
爱吃，一百个爱！
用料：
3个（做成蛋皮）鸡蛋
10片包菜叶
2根黄瓜
姜
蒜
极少（吃不出甜味）糖
2只，中辣新鲜红椒
适量（炼熟）秋葵籽油
米醋
盐
做法：
可以放你喜欢的各种调料，随意就好！
欧啦！
紫米饭
多吃粗粮，身体棒棒
用料：
一把紫米
一把精米
做法：
随意啦，喜欢吃多紫米的，就多放紫米。
水可以放比平时多一点。
芒果糯米饭
用料：
约400克糯米
200ml椰浆
50克白砂糖
适量盐
适量香茅
4只小农芒果
做法：
提前2小时浸泡糯米，然后加香茅加适量水蒸煮糯米。其间可准备椰浆酱汁和切好芒果备用。
紫薯芋头糕
美味的紫薯芋头糕，好吃😋的停不下来
用料：
300克荔浦芋头
220克紫薯
45克冰糖粉
20克黄油
模具
做法：
主锅500克水，10分钟/varoma/速度1，煮沸；在期间将荔浦芋头去皮切块，紫薯去皮切块放入蒸盘；
放到主锅上蒸，25分钟/varoma/速度1
将所有材料放入主锅，2分钟/速度3；取出，放入冰箱冷藏
冰箱取出，压模
细细品味
酱焖鸡翅
用料：
500g鸡翅中
4瓣大蒜                
2片姜 
1勺老抽
适量料酒或白酒
10克白糖
2勺耗油
10克胡椒粉
1勺醋
1勺豆瓣酱
若干葱花
2个土豆
10克盐
1个尖椒
做法：
鸡翅开水煮10分钟左右，捞出洗净切花刀，倒入白酒或料酒，倒入胡椒粉和盐按摩至鸡翅腌制均匀
所有配料切好，锅中倒入油，把蒜，姜片，尖椒和鸡翅土豆放入锅中一起翻炒，翻炒的时候倒入一点香菇老抽，一勺醋，继续翻炒至鸡翅上色
将两勺耗油，一勺豆瓣酱，适量白糖和番茄酱倒入一个碗中搅拌均匀
将炒好的鸡翅土豆一起倒入塔吉锅或砂锅中，把调好的酱汁倒在上面，倒入水刚好没过鸡翅即可，盖上锅盖开始焖煮，直至汤汁变少收汁，盛入盘中，撒上葱花即可
酱焖鸡翅做好了，孩子超级爱吃哦
玉米土豆胡萝卜排骨汤
情侣2人份
用料：
2根排骨
1根胡萝卜
1根玉米
2个土豆
适量姜
适量蒜
少量或无干辣椒
少量或无花椒
做法：
1.排骨剁好洗净，放入料酒，老抽和姜腌一会去味
2.腌肉的同时可将土豆、玉米、胡萝卜切成小块，姜切片，蒜适当拍一下，不用切。
排骨放进烧开的水里焯熟，掠去浮沫

锅内加入适量油，放进姜蒜，干红辣椒，花椒炒出味，再放入排骨，玉米，土豆，胡萝卜翻炒
翻炒一会后加入水，水与食材平齐，盖上盖子先用大火将水烧开，再转入小火继续煮。
此时可尝一下软硬，如果喜欢吃软一点的，可以多煮一会儿。
加盐起锅。生抽和鸡精等都可以看个人口味酌情添加
雪梨蓮藕丸子湯
秋躁口乾喝這個湯，感覺特別清潤。剛看菜譜覺得這個味道肯定會很奇怪，沒想到很清甜好喝！希望你喜歡！

食譜源自http://mp.weixin.qq.com/s/xfkcKaB8bvL9SNFnEK1aCQ
用料：
1-2 节藕
2-3 个梨
克盐
300 g豬肉
適量枸杞
胡椒粉
料酒
做法：
藕切碎，個人喜歡脆脆的口感，所以沒有切太碎
把豬肉剁碎，方便做丸子，也可以直接買ground pork
加料酒，胡椒粉，少許鹽拌勻 （這裏藕偏多）
做成丸子
放雪梨大火燒開，再轉小火燒一小時。加入丸子，大火燒開後轉小火燒30-40分鐘。最後加入枸杞和鹽，就可以喝啦。
快手酵母版华夫饼宝宝版低油低糖
宝宝发烧不想吃东西，说要吃华夫饼，又不想听打蛋器的声音，所以用酵母做了一版，结果意外好吃。分享一下。
用料：
2克耐高糖酵母
5克细砂糖
1个约50g鸡蛋
100克高筋面粉
13克炼奶
20克奶粉
3g亚麻籽油
做法：
所有材料混合，揉成一个偏软的面团，根据情况可以适量加水或者牛奶，奶油都行，炼奶没有也可不加，普通酵母估计也行。喜欢甜的可以加点。
把揉光滑的面团盖一层湿布或者保鲜膜，放到烤箱，用发酵功能发酵40分钟。
发酵好的面团大概在1.5倍大拿出来拍扁，直接擀成长方形卷起来，分成6份，盖上保鲜膜松弛一下。因为娃着急吃，我第一个直接做的。
松弛好的小面团揉成光滑的圆形再松弛一下后擀成小圆饼。
擀好的小圆饼放入预热好并两面刷好油的华夫饼机，烤3分钟，打开的时候，膨的一声，特别可爱，长的不错。
吃起来是外焦里嫩的，因为是高筋面粉，也有嚼劲。
蜜枣八珍粽
嘉兴的粽子是一绝，都说南方人偏爱咸口味的粽子，但这款甜口味的蜜枣八珍粽真的是非常好吃
用料：
这个配方13-15只
1000克糯米
30张粽叶
2个/只蜜枣
30克芸豆
30克红豆
30克花豆
30克莲子
30克黑豆
30克葡萄干
30克枸杞
30克花生
30克绿豆
做法：
将豆子隔夜浸泡8个小时以上，糯米提前2小时淘好（如果是电饭锅煮粽子，豆子需要提前煮半个小时沥干水分备用），将豆子和糯米混合好备用
新鲜的粽叶清洗干净，开水泡过后倒入一勺油（防止米粘在粽叶上）
粽叶尾端卷过来成漏斗状
加入一把米，大概三分之一左右
放入蜜枣后再放入米，至八成满
将粽叶尾端盖住米
将左右两边封口（文末有视频）
多余的粽叶向内卷过来用大拇指按住（文末有视频）
捆线我用的是活结（文末有视频）
绕五圈后将线头塞进顶部的圈圈内抽动下方线头即可（文末有视频）
粽子完成了
入锅大火烧开后继续烧三个小时后闷两个小时左右就可以出锅了（高压锅出气后一个小时）
馅料很足，粽子口味香甜软糯
漏斗状视频
放入米和蜜枣
盖住米后卷边
活结的捆线方法
捆粽子的手法
活结收尾
腌黄瓜片
脆爽可口夏天的必备菜呵呵
用料：
三根黄瓜
适量盐、橄榄油、辣椒酱
适量蒜碎、香菜、生抽、
芝麻油、蚝油
做法：
黄瓜洗净斜刀切片
切好的黄瓜片用少许盐腌三小时
把腌好的黄瓜片里面的水倒掉控干黄瓜片水份放入所以调料拌匀即可
咸蛋炒苦瓜
苦瓜不苦的吃法,瘦身美味两不误
用料：
苦瓜
咸鸭蛋
蒜头
葱
浓汤宝
麻油
料酒
做法：
苦瓜剖开，去籽和瓤（籽和瓤是苦的来源，而且还煮不烂），切长条，清水里放少许盐和色拉油（因为加咸蛋黄吃油很凶，先放一点油，这样炒的时候就可以少放一点油了），放入苦瓜焯一下捞出，煮熟的咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋白切碎
起油锅，放咸蛋黄拌炒
放入葱蒜拌炒
等到蛋黄的油出来了，放蛋白拌炒
炒好的苦瓜捞起，不用冲冷水，沥干水之后放入锅中拌炒
浓汤宝兑水之后到入锅中，煮
等到苦瓜煮透，收汁了，放少许料酒、香油，拌炒之后即可
自制辣条
用料：
5克油
勺辣椒面 1
克芝麻1
勺酱油1
片姜5
粒花椒8
克糖2
张豆皮2
做法：
葱姜蒜切好备用，都适量
豆皮泡好后焯水，捞出沥干备用
提前准备好的辣椒油
锅里放油，油热后放葱姜蒜，爆香后放豆皮，翻炒一会，放辣椒油，放点酱油。（没来得及拍照）
如果干了，可以适量加点水，翻炒均匀后出锅。
好吃的扁豆焖面
用料：
300克扁豆
300克细切面
5瓣蒜
适量生抽
30克花生油
少许清水
做法：
1.细切面蒸至7成熟，用筷子挑散。
2.扁豆切丝，蒜拍开切碎。
3.锅中倒入25克花生油，油温热后放入扁豆丝，翻炒片刻后倒入适量生抽和一小部分蒜碎，再翻炒一会儿加入少许清水，转小火盖盖焖大概7、8分钟，中间翻炒一下。
4.扁豆丝炒至7成熟，把蒸好的切面倒在扁豆丝上面，加入少半碗清水，小火盖盖焖。大概7、8分钟左右。
5.倒入少许生抽，翻拌均匀，再加入剩余的花生油和切好的蒜碎，翻炒几下即可。
锡纸烤鸡肉
我是个不太做饭的人，上一天班回来就想躺着！今天到家打开冰箱冷冻层突然发现一袋尘封的鸡肉，勾起了我的食欲～ 因为懒，所以我用我极简的厨艺风格成功的烤制了这一盘鸡，从没写过分享的我忍不住告诉你，因为实在太好吃了！就连很柴的那种肉都非常嫩！
用料：
1只，半只，成块的都可以鸡（什么鸡都行，我家这个是大公鸡）
酌量（我不放盐所以加的多点）海天海鲜酱油
4片香叶
2块桂皮
2勺十三香
2勺（可以不放）姜粉
几粒（可以不放）麻椒
多放点（我一只鸡放了小半碗）蚝油
鸡肉剁大块
做法：
鸡肉剁大块！我着急吃就把鸡肉用热水焯20分钟，然后捞出，把上诉材料放入鸡肉中，在鸡肉上划几刀，入味，我看其他人说腌制一宿或者两三个小时…… 我只腌了20分钟！就非常入味！然后用，锡纸包起来，放入烤箱！烤箱上下温度分别180，不要用太大火！就是要闷熟才嫩！我烤了1个半小时！拿出来就非常嫩！
这是烤完的，我没想到这么好吃，也没发过下厨房，所以都没有拍照！就直接上一下烤好的图。怎么样，很有食欲吧！有问题可以私聊问我～ 🤨
鸡皮一点都不腻，非常有弹性！满满的胶原蛋白
唯一遗憾的就是鸡胗我没切，烤完咬不动哈哈
橙汁蒸蛋羹
夏日午后，找到冰箱里最后一个伦晚橙。
榨汁，上笼，注定让这个橙子与众不同。
清香扑鼻的橙香，细腻爽滑的鸡蛋，
两者完美结合……
爱生活，爱美食。
用料：
2个鸡蛋
一个橙子
做法：
取橙子一个，鸡蛋两个备用
橙子洗净，榨汁备用
鸡蛋蛋清分离，取蛋黄备用
将橙汁倒入鸡蛋中，打散
将打散的橙汁鸡蛋倒入筛网里过滤。
将过滤好的橙汁鸡蛋放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
紫薯蜜豆吐司
用料：
250g高粉
25g糖
3g盐
3克干酵母
20克蛋黄
6克紫薯粉
162g水
少许蛋液
80g蜜豆
做法：
后油法面团揉至完全阶段，即拉出大片薄膜手套膜
28度发酵1小时
发至2倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩，取出排气滚圆松弛半小时
分割两等份，滚圆松弛15-20分
面团擀长撒20克蜜豆卷起，松弛20分钟
面团擀长撒蜜豆，卷起来，放入吐司模
35度二发一小时
烤箱预热，下层200度，上层160度，38分
凉透切片
享受吧
荠菜虾仁馄饨
能代表春天滋味的蔬菜里，清新怡人，带着天然绿叶香气的荠菜可谓是餐桌上的宠儿了。作为世界上分布区域最广的野菜之一，荠菜是饥馑年代人们果腹的山野美食。而到了物质极大丰富的今天，吃上一把脆嫩的野荠菜，却也成了味蕾的一种奢侈享受。毕竟，荠菜的上市时间非常短，只有嫩生生的荠菜刚抽出嫩条，还没打花苞时，滋味最为鲜美。
用料：
200g馄饨皮
150g荠菜
100g肉糜
50g虾仁
2g生抽
1g盐
适量清水
适量葱花
做法：
荠菜择去老根和黄叶。
用流动的清水冲洗干净。
开水中焯烫约1分钟。
捞出过下冰水，保持鲜翠色泽的同时，荠菜的清香也会更好的得以保留。
充分挤干水分。
细细剁碎。
生姜切末。
处理好的虾仁剁泥。
把虾泥、猪肉糜和荠菜末倒入搅拌碗里。
猪肉最好选择带一点肥的前腿肉，做出来的馅料才会软嫩多汁，鲜美不柴。
来一点姜末和生抽，搅拌均匀后稍微腌制下去腥。
取一张馄饨皮，四周用清水点一下。
包入适量馅料。
包入适量馅料。
稍稍压平后沿对角线对折成等边三角形。
再用手指沾水，沿三等分位置向上翻折，做成类似小船的造型。
再把小船两端沾水后弯折交叉，捏紧。
汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻放入。
煮约8分钟，等馄饨一个个浮起来后，撒盐和葱花，即可开吃~
一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，两周内吃完。
简易鲁菜糟溜鱼片
用料：
4条鱼
5朵木耳
3勺淀粉
1勺白胡椒粉
2克盐
1克糖
1个蛋白
3片姜
5克桂花酱
15克黄酒
做法：
泡木耳。片开鱼片。洗净，厨房纸擦干。
放入盆中，撒盐，抓一抓。
白胡椒粉，挤压姜片出姜水。
黄酒，搅一搅
蛋清混合均匀
加生粉，包裹鱼身。可以适量加些水。
做水，撒盐，加黄酒。
绰木耳，捞出
水开后，转小火，下鱼片。
捞出鱼片。
热锅，下油。
姜片爆香。
倒入糟汁，黄酒，桂花酱，糖，盐。
生粉加水，勾芡。
过滤糟汁，放回锅里，加老抽上色。
少量多次倒入芡，不停搅拌至浓稠。
放回鱼片。淋葱油。
碗底放木耳，倒上鱼片
凉拌云丝
一到夏天，天一热就想吃这道凉拌菜，又爽口又开胃，喜欢的可以试试^_^
用料：
2袋（一袋180g）扬州云丝
半根胡萝卜
1根黄瓜
1个紫洋葱
1勺生抽生抽
适量糖
适量芝麻油
适量盐
适量鸡精
2勺白醋
一汤碗冰水
少许白胡椒粉
做法：
1.先将云丝放入沸水中焯软捞出，放入凉白开中浸泡一会沥水；2.洋葱切丝用2勺盐腌一下，清水冲洗两遍，把盐冲洗掉，放入冰水中冰一会；3.胡萝卜用盐腌制10分钟，挤干水分，用水冲一下沥干备用；4.黄瓜切条（我喜欢把黄瓜切粗一些吃的爽口）；5.把所有的菜和云丝倒入一个盆中开始调味，放入白醋，生抽，糖，胡椒粉，芝麻油，鸡精，实际用量靠个人的口味来调哈，吃起来口感很清爽很开胃的。
虾球饼
每天都感觉亏待了闺女，不知道给她做什么好。看到别人做虾球自己也尝试一下，根据自己的小经验给点小建议。不算成功，🦐太大，土豆泥也有点软，会介绍经验。
用料：
8只虾
1个土豆
小半勺盐
适量面包糠
1个鸡蛋
适量淀粉
一小勺白胡椒粉
一大勺黄油
做法：
土豆削皮，洗净。切片放蒸锅里蒸15分钟。
建议大家：先把需要的东西都放在盘子准备好，我是全程自己，弄了一手还得再去准备其他的，拍照也不方便，就像烤饼干所有东西准备好很快的。
蒸土豆的时候开始整理虾
我没有去虾头，但是把皮、触角硬点的东西都处理干净了。开背、剔除虾线。留下小尾巴。
撒盐、白胡椒粉、鸡精腌制一下，根据个人口味吧，不适合太重口味。
介个时候。
土豆蒸好，用勺压碎，我里面添了点黄油，不知道是不是这个缘故有点软，可以加一点淀粉。搅拌均匀
这是把虾球团好之后的混乱，因为没有事先准备好淀粉、面包糠，团好土豆泥弄了一手，也没有洗手拍照。
提前准备好的话，团好土豆泥，捏成个小饼，把虾包进去，粘淀粉，鸡蛋，在面包糠里滚一下，就很容易了。
我在纸上刷了点油。
一直在尝试什么形状好，各种奇形怪状。
放好之后上面也淋了点花生油。
第一次做，我是调的上下火🔥180度，20分钟。拿不准的话可以15分钟以后盯着点。
成品。
好像是因为刚拿出来太热还是土豆泥有点稀，拿着尾巴拎不起来。
宝宝吃的还是很开心的
八寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
65克低筋面粉
80克细砂糖
做法：
这些都是做好后拍的
实物图
实物图
实物图
只需三个步骤的简单好吃双皮奶
在网上看到很多双皮奶的步骤，都要各种分离过滤啊去掉气泡啊什么的让双皮奶更加美观。后来自己做了做双皮奶，发现很多步骤可以省略，毕竟自己吃的话也不用让双皮奶看上去那么光滑平整毫无瑕疵。于是写一份简单粗暴的双皮奶菜谱。（虽然简单，但是卖相也不错，味道也好~）
用料：
1只鸡蛋
200ml牛奶
适量白砂糖
做法：
一人份的话，一盒牛奶，一个鸡蛋，一勺白砂糖（看个人喜欢吃多甜的酌情添加，这个很随意的）。一股脑放入碗中，打均匀。
锅里加清水，先大火蒸至沸腾，然后调小火盖上盖子煮15分钟左右。记得要包一层保鲜膜，没有的话盖上一个碟子（为了防止等下水都掉到碗里）。
十五分钟后看看凝固没有，没有的话再蒸一会儿。凝固了就赶快端出来，别煮老了。
成品图，嫩嫩滑滑的，很好吃~而且不腻~妈妈也来跟我抢着吃。
韩版南瓜粥
用的韩国李庆芳的菜谱 是韩国必不可少的粥 甜甜的却不加糖 我选用日本南瓜颜色更金黄 减肥健康什么的不可少～
用料：
半颗南瓜
6杯水
少许盐
3大勺糯米粉
做法：
把南瓜蒸熟 洗净切半 去籽 放锅里蒸熟
加水煮 去掉南瓜皮 把肉和水放锅里煮不停搅拌 用勺子边按压南瓜泥
煮到水和南瓜肉充分混合 加糯米粉加糯米粉时不停搅拌不然容易结块
煮到浓稠时关火 以盐巴调味
耗油生菜
是微博转载
用料：
片生菜
做法：
111111
22222
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