xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蠔仔烙
用料：
适量红薯粉
1根香菜
个鸡蛋2
适量盐
3片生菜
1斤生蠔
适量蠔油
适量生抽
做法：
把生蚝洗干净，沥干水，放在大碗里，再加上鸡蛋，葱，还有蚝油，酱油，盐，搅拌好
放进不粘锅里面煎，先用大火，然后再小火慢慢煎
还要反过来另外一面，让它充分的间好
最好可以出锅了，在铁里面加上生菜叶子，然后把那个，把煎好的生蚝放在叶子上面，让它吸收掉剩余的油
第❶❽道减脂菜 | 茄汁日本豆腐
Dear，
晚上吃饭有点晚，等我消化一下，再去楼顶跳绳500下，为了减脂真的要努力啊。减脂餐也可以超好吃，今天这道日本豆腐嫩的不要不要的，美味又能减重哟～
🔻茄汁日本豆腐🔻
⏰耗时15分钟
💰耗费约15元
🛒采购清单
✨食材：番茄一个、日本豆腐两个、青豆一把
✨配料：大蒜瓣两个
✨调料：盐少量
🔸制作过程
1⃣️番茄切十字热水浸泡去皮后切小块，日本豆腐均匀切段，青豆去壳洗净，蒜瓣切碎
2⃣️开火，锅中加少量油，倒入蒜瓣爆香，然后加入番茄块翻炒出汁
3⃣️均匀出汁后倒入适量水，再加入一勺盐，盖锅盖煮沸
4⃣️水沸后加日本豆腐和青豆，不用翻炒，收汁即可出锅
一道豆腐超嫩、味道鲜美的茄汁日本豆腐就完成啦～
💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸如果觉得青豆麻烦，可以买速冻那种也很方便，不会影响口感
🧸日本豆腐本质是鸡蛋制品，鸡蛋过敏人群不要食用
▫️▫️▫️
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
2条日本豆腐
少量盐
1个西红柿
一把青豆
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
【生酮低碳】炸鸡（腿）排
你说我们这帮人吧，都已经可以放心吃油了，又何必舍了脂肪更多口感更好的鸡腿不用，而去使用干巴巴的鸡胸肉呢，对吧？以及，你们不是问，之前食谱写的柠檬酱怎么用吗？谁能拒绝炸鸡蘸酱🤩
用料：
2只鸡腿
2个鸡蛋
随手倒一点，为了增加奶香奶油
稍微多一点，不然不好裹椰蓉
能薄薄均匀抹在表面的量盐
你所喜欢的香料都行欧芹碎，黑胡椒等
做法：
首先鸡腿去骨。我觉得，去骨的鸡腿比带骨的更好吃，因为表面积更大，沾的料更多更入味
表面薄薄均匀抹上盐。我就是没面用指尖捏着1-2小撮抹的，表面撒上黑胡椒欧芹碎之类的香料（这个欧芹碎吧，就是我之前买欧芹买多了吃不掉，所以烤箱烘干了捏成碎做的，是不是很勤俭持家？）
两个鸡蛋加淡奶油打打匀，把鸡腿到里面泡一泡，泡个十几分钟要的吧，让鸡腿也喝饱一点，到时候肉里头的水分更多更嫩（😂很负责任的说，鸡腿比鸡胸肉好吃一万倍！）
裹上椰蓉，炸。首先，油要够够的，不然就是煎了，对吧。油温烧到180度左右，转成小火，下鸡排。滚滚滚滚冒大泡了吧，那是表皮的水分在蒸发。等泡泡没那么大了，表皮淡淡金黄色了，捞出晾一晾，下下一块
等第二块炸完以后，再把第一块放下去复炸。再次炸到冒小泡，表面金黄捞出。趁热吃😁。另外，你敢不敢，蘸我之前发的三个半青柠酱试试，哈哈
真的，那些说脂肪吃多了腻的宝宝，一定是没有找到脂肪的正确打开方式。来看我的菜谱吧，就问，这样吃油 腻不腻？
虫草花枸杞蒸排骨
跟传统豆豉蒸排骨说再见，蒸排骨加入草花和枸杞，香味传到隔壁屋，提高记忆力，美容抗衰老，上班族要多吃~~~~ 蒸排骨，无论是在早茶上，还是在我们日常的餐桌上，都深受大家的喜爱。 于是，今天为大家带来一道新作-------虫草花枸杞蒸排骨，好吃不算数，还能提高记忆力， 美容抗衰老， 快来试试吧！
用料：
500克排骨
50克虫草花
3克枸杞
1根葱
1小勺盐
1小勺白糖
1小勺生粉
1小勺酱油
1小勺香油
做法：
虫草花泡发15分钟，洗净备用；葱切小段，备用。
排骨砍成小块，放进蒸碟内，加1小勺的盐、1小勺白糖、1勺生粉、1勺酱油，1勺香油调味。
把虫草花，枸杞放入排骨中，拌均匀。
大火烧开水后把排骨放入蒸格，大火蒸15分钟。
15分钟后，掀盖，放葱花，盖上闷30秒，让葱花断生，即可出锅。
出锅了。
成品图。
成品图。
Poolish（波兰种）北海道吐司～面包机版
方子自配。

Poolish酵头是由等量的面粉和水，还有少量酵母制作而成，即水化度100%，并且不含食盐。Poolish酵头的制作方法包括两个阶段，首先制作半液态的Poolish酵头，含有等量的水和面粉，并发酵几个小时。接下来制作总面团，最后进行烘烤。制作半液态酵头的目的就是使得酵母快速繁殖，从而提高总面团的强度和膨胀能力。
以上来自涛涛妈咪的西点屋，她写得非常详细，感谢！
做了Poolish北海道吐司面包机版的。柔软而又充满奶香，是我喜欢的口感～～～
用料：
50克高筋粉（波兰酵头）
50克水
1克干酵母
200克高筋粉（主面团）
38克细砂糖
2～3克盐
15克奶粉（可不加）
33克蛋清
65克淡奶油
65克（酌情增减）牛奶
2克干酵母
15克黄油
做法：
首先制作波兰酵头，将所有酵头材料混合均匀。放在室温发酵。（上海今天气温是11～17度）。
ps，酵头也可以5度左右冷藏发酵20～24小时。
发酵到有许多泡泡的状态。我发酵了12小时左右。发至如图状态。
将发酵好的酵头和主面团材料混合（不包括酵母和黄油），面包机揉面3分钟至稍微成团。机器不转时长按取消，然后黄油扔面团上，酵母放酵母盒，设定软式浅色预约。
～～我的面包机是松下SD—P104。
出炉立即脱模放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
发型很另类！
完美的组织～
奶酪饼干
一款很有意思的小饼干，自己动手稍稍加点创意，可能会有意外惊喜~
用料：
50克黄油
40克糖粉
少许盐
1个蛋黄
少许香草精
100克低筋面粉
25克南瓜粉
做法：
室温软化黄油，搅散
加入糖粉和少许盐
搅匀至黄油稍稍发白膨胀
加入蛋黄和香草精，搅匀
筛入低筋面粉
筛入南瓜粉，这里放芝士粉味道更好，但是颜色稍微欠缺所以用南瓜粉代替了，味道好更健康
用切拌的方法把所有材料搅匀成面团
用两张油纸包住面团
用擀面杖将面团擀匀约5mm厚度的长条形，放入冰箱冷藏30分钟，冷藏不是冷冻啊！
取出 用刮板切成大小一致的三角形
塑形成奶酪形状，送入预热好的烤箱160℃，烘烤12分钟即可
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果蔬溶豆
用料：
24克奶粉
12克玉米淀粉
2个蛋白
60克果泥（各种
可不加糖
做法：
准备果泥，过筛奶粉和玉米淀粉拌均匀无颗粒，开始烤箱预热100度（上下管）
称出果泥，过筛称好的奶粉和玉米淀粉拌均匀无颗粒
打发蛋白很重要，低速打发挤的时候就不会有小洞洞了，😄提起打蛋器有小尖尖角就OK了，与果泥翻版均匀，翻版喔！炒菜式的翻版
最后可以倒入裱花袋开始挤美美的豆豆了😄入烤箱100度60分钟，转90度20分钟，还是要看自家烤箱的脾气的啦😄（请原谅我没有挤豆豆的视频）
鳗鱼饭
用料：
1条鳗鱼
碗米饭
勺酱油
片海苔
克白芝麻
做法：
1、锅底刷油，一个鸡蛋打散，小火煎成蛋饼，切丝。
2、鳗鱼加上蒲烧酱，中火热三分钟。
3、米饭盛在碗里，铺上鳗鱼块，白芝麻，海苔碎，小葱，和鸡蛋丝。完工。
红糖燕麦饼干(电饭煲烘干)
健康的味道！虽丑！但营养，健康，更是减肥者的最佳选择。不仅当早餐方便，而且也好吃，易饱腹。
用料：
平时勺子三勺红糖
平时勺子8勺燕麦
平时勺子1勺调和油
平时勺子4勺玉米淀粉
适量水
做法：
下红糖，调和油，水，搅拌溶解。
下玉米淀粉，燕麦。
待燕麦完全吸收水分后，开始活成面团。不沾手即可。
再一个个捏成小球
最后压平在电饭煲里。电饭煲不下油，也不下水。
盖上锅盖，按下煮饭建，待自动跳到保温建时等待5分钟再开盖。所有饼干全部翻面，继续上步操作，成品如图。
做完装在瓶子里。早餐要吃时直接拿出来吃即可，如果要吃热的电饭煲继续加热5分钟就好。很方便。
大锅炖排骨
汐爸四川人，爱好做菜，喜欢自己琢磨。水煮肉、牛蛙各种大菜受家人朋友好评。今天终于勤快一把旁观给拍下来上传咱的第一份食谱，希望大家喜欢❤️
用料：
克排骨
勺料酒
勺老抽
勺生抽
个八角
克白糖
粒花椒
克盐
鸡精
白菜
大葱
小葱
做法：
排骨用水泡出血水洗净，汐爸比较豪放切的超大块
锅里放油 加一小勺白糖。五成热放入花椒八角
再入葱姜蒜 大块
放入排骨翻炒 入料酒 老抽 生抽 
翻炒肉开始收汁加水
根据肉量加入适量水 大火烧开 改小火慢炖半小时左右
排骨炖烂放适量白菜等收汁 加盐 鸡精 葱花
起锅
还可以根据自己喜好加面条哦！
西葫芦虾丸
主要想给儿子吃
一道菜里包含多样食材
吃起来方便
用料：
靠近蒂的半个西葫芦
三只对虾
半根胡萝卜
小4朵西兰花
少许橄榄油
做法：
用水瓶盖子挖出囊
胡萝卜切成小丁
西兰花切成小朵
西兰花+胡萝卜+西葫芦圈圈 放热水汆一下
除了西葫芦圈圈 其余素菜+少许橄榄油放入料理机打碎 不用打成泥
带点颗粒状好看点
 再单独打虾
汆水后将西兰花再切成稍小块
打好的素菜部分
打好的对虾
一起稍稍搅拌均匀
用勺子稍整圆 放入西葫芦圈圈中
热水上锅蒸10分钟左右 闷一两分钟即可
炒鸡好吃的凉拌韭菜
用料：
韭菜
花生
小米辣
做法：
干花生米泡水一碗。第二天把泡胀的花生米，皮给剥掉。韭菜切段，小米辣切碎。三样放在一起。撒上适量盐巴，腌十几分钟。放上生抽，醋，大蒜末，味精。即可。这个菜的调味料不需要太重，就很好吃了。
宝宝食补猪肝粉
用料：
克猪肝
4.5片姜
做法：
猪肝切段浸泡40分钟，可以更久，取决个人龟毛程度，龟毛的我中途换了几次水，手动挤压了血水数次，洗净后我选择去筋切丁，继续浸泡十几分钟，中途依旧换了几次水，手动挤压去血水，我真的很龟毛，你们可以不用和我一样逼死自己的。
1.浸泡后加入姜片煮熟，必须煮熟喔
这里姜片洗净去皮，我是选择去皮，觉得太麻烦可以不用。
2.中途需换水
保持龟毛本性的我换了数次水
直到煮沸看不到沫我才肯罢休

1.切丁翻炒至水干，猪肝变色
2.为防止焦，我选择了小火翻炒
我是用电池炉，选用了1.2挡小火交替翻炒
这里我耗时十来分钟
1.第一次翻炒后放入研磨机进行第一次搅拌

1.第一次搅拌的猪肝粉呈现的状态如图
有一点湿，需要2次翻炒，直至干燥为止
这里需要有点耐心了喔～

1.二次翻炒后如何辨别干燥状态呢？
可看颗粒是否有跳跃，也可以选择用手捏，摩擦确认干燥程度。
这里大概花了20分钟，需要专注力和强有力的耐心！稳住，我们能赢！
为防止糊，我选择用1.2挡小火交替翻炒
中途手酸的话，可以关火休息一下。
1.翻遍过后过滤颗粒
这里我花了十几分钟过滤，最后觉得颗粒实在是不能接受！！

1.进行2次的搅拌研磨后，这就是我想要的细腻程度！！！完美！！
2.因为前面第一次使用过研磨机没进行清洗，只选择了擦拭，龟毛的我担心有前面留下的残留物不够干燥！！！
我进行二次翻炒！！！！！

二次翻炒后，再次过滤，通风一会

大功告成！！！！！封盖！！！激动！！
一大块猪肝最后成品，就是这一小撮！！

这里提醒大家且行且珍惜！！！
注意安全！！
我在清洗刀具的时候弄伤了
太小看陶瓷刀的威力！！！
一直认为它是玩具刀没怎么开封！！
这里我错了！！！你是把好刀！！


我太龟毛了，大家可以根据做法斟酌，不一定要像我这样逼死自己！
不过我相信会选择做猪肝粉的麻麻
一般不会对自己手下留情的:-D
酸奶鸡蛋饼
鸡蛋饼（无油）简单易上手，软软的大人孩子都喜欢
用料：
200克原味酸奶
2个鸡蛋
10克糖
60克（低筋面粉口感更佳）面粉
做法：
先把酸奶，鸡蛋，白糖，倒在一起搅拌均匀，面粉过筛后加入再次搅拌均匀无颗粒状。
不粘锅开最小火加热，把搅拌好的浆用勺子倒入不粘锅
加热至如图出现蜂窝状说明浆已经开始凝固可以翻一面了，翻面的时候要轻点，不然鸡蛋饼容易捅破
翻面完再加热大约30多秒就可以出锅了
JK韩式炒饭
jessica&krystal 真人秀中Jessica炒饭改良版
用料：
韩式拌饭酱
1个鸡蛋
适量而定黄瓜
适量而定西红柿
适量而定包菜
适量而定培根
做法：
准备材料，黄瓜、西红柿切丁，包菜切丝
平底锅炸培根 出锅后将培根切片
切蒜末，下西红柿丁，黄瓜丁，最后下包菜丝，最后加入韩式拌饭酱
饭煮熟后，将韩式拌饭酱拌入饭中
拌好的饭和才一起炒 再煎一个蛋 
摆盘的时候 可以将海苔撕成小片洒在饭上 然后把鸡蛋放在上面
减肥好吃两不误 清淡爽口的虾仁炒杂蔬
我爱吃虾仁 老公爱吃荷兰豆 ~
听说多吃木耳 对身体好 ~
为了配色 又加了好看的胡萝卜 ~ 
这道菜就这样产生啦 ~
用料：
250克 虾仁
十多朵木耳
一盒 荷兰豆
1/3根胡萝卜
根据个人喜好搭配用量所有食材
做法：
原料合照
这道菜的原料种类和数量 可以自行调节修改
不爱吃虾仁 可以换成培根 不过培根容易胖
不爱吃荷兰豆 可以换成西兰花 芦笋 
炒前西兰花要焯水 
配菜的数量比例 可以根据个人喜好 增加或者减少
热锅 倒入橄榄油 加入葱花
✅炒菜一定要热锅凉油哦 ~ 
加入虾仁 翻炒 
我炒虾仁 喜欢放些研磨黑胡椒颗粒 
稍微翻炒一下就可以啦 
因为还有很多配菜 炒太久 虾仁会老的 
虾仁稍变色 加入木耳翻炒 
不要太久 翻炒均匀即可
加入胡萝卜 荷兰豆 翻炒
炒至荷兰豆稍变软
加入黑胡椒颗粒 盐 调味 
炒熟 即可出锅
完成 开吃
山胡椒版手撕鸡
用料：
只鸡
勺香油
克盐
勺料酒
勺蚝油
片姜
山胡椒油
做法：
给鸡吸水
放调味料
给鸡按摩
放电压力锅蒸
出锅
手撕
玉子虾仁
日本豆腐其实不是豆制品，是以蛋类为主料制作，具有豆腐嫩滑的口感。虾肉富含蛋白质，非常适合爱美的人士来食用。现在把这两种常见的食材配在一起来烹调，好吃又好看，老人家与小朋友特别适合吃。
用料：
2条日本豆腐
35g虾仁肉
少许胡萝卜
少许青豆
20g水
几滴麻油
0.5g盐
0.5g胡椒粉
几滴花生油
6g蚝油
1g玉米淀粉
做法：
准备好所有材料。
虾仁剥壳后，虾肉用胡椒粉、盐以及盐腌制5分钟。
胡萝卜洗干净，切一些薄片垫在碟子上。
日本豆腐从包装袋里取出，切成约1.5cm厚的片状，然后放在胡萝卜上。
然后在豆腐上分别摆上虾仁与青豆。
启动机器，按水盒键，水箱会自动打开。
水盒加好水后，再放入水箱中。
选择蒸汽80摄氏度，烹调时间5分钟，然后按开始键。
当蒸炉温度达到80摄氏度后，把玉子虾仁放入中层蒸制。
这时候把调味汁的材料全部搅拌均匀。
当豆腐蒸了5分钟后，把调味汁均匀地淋在豆腐虾仁上。
重新选择蒸汽100摄氏度，烹调时间2分钟，按下开始键至程序结束即可。
成品开吃~
焗海蛎子和扇贝
用料：
黄油
红酒
一小半洋葱
马苏里芝士
做法：
留下一半壳 冲洗干净
炒酱。  黄油小块 洋葱切碎 炒软
             倒入红酒两大勺
             奶油一小块 融化
均匀撒在扇贝和海蛎子上面
马苏里芝士 切成沫沫
盖在上面 多铺一点
烤箱不用预热 一百八十度 上下两层 10分钟
成
成
酱汁杏鲍菇肉盒
今天要和大家介绍一道新食材：杏鲍菇。杏鲍菇‘豪放粗壮’的柄部和紧实肥厚的肉质，和其他菌菇相比起来非常不一样，嫩滑弹牙的口感吃起来颇有几分鲍鱼的感觉。生的杏鲍菇几乎没有什么味道，但经过烹饪后却焕发出比肉还香的香气。

今天分享的这道杏鲍菇肉盒，用肥美的杏鲍菇装盛肉馅，辅以番茄酱作为酱汁，出来的口感特别香浓诱人。
用料：
200g杏鲍菇
100g前腿肉
20g番茄酱
1根小葱
1片生姜
适量玉米淀粉
2g老抽
1g盐
小半碗清水
做法：
前腿肉洗净切小块。
尽量选择带一点点肥肉，做出来口感才嫩滑。
剁成肉泥。
生姜切末。
小葱切花。
和猪肉糜一起加入碗里。
姜葱可以给猪肉去腥，如果宝宝接受不了姜葱味，可以换成柠檬汁腌制一下。
来一点盐。
拌匀后腌制15分钟。
杏鲍菇切成2cm的小段。
中间横一刀，但不要切断。
把适量肉糜塞进去。
注意一次别贪心塞太多，以免烹饪过程中掉出来。
依次做好剩余的。
把杏鲍菇两面用少许清水拍湿，便于裹淀粉。
在淀粉里滚一圈。
杏鲍菇在煎的时候容易出水，裹一层淀粉可以起到‘保护膜’的效果，有利于定型。
热锅少油，放入杏鲍菇肉盒。
煎到一面微微发黄后，翻面再煎。
煎到两面微黄，肉盒定型后，盛起备用。
利用锅内的余油，倒入番茄酱和老抽。
老抽仅是为了上色漂亮，可以不加。
再加入小半碗清水，用勺子划拉划拉。
把肉盒码上，起中火。
盖上锅盖，焖煮约4分钟。
大火收汁，让杏鲍菇两面沾上酱汁后，即可出锅。
咬一口，好香好香啊~
美式土豆沙拉
简单不复杂，营养又健康(ಥ_ಥ)
用料：
一片紫甘蓝
每个四分之一菜椒（黄，红各用一种）
一个土豆
依口味适中沙拉酱
依口味适中千岛酱
两片左右生菜
做法：
准备一个铁锅加入适量的水放在炉子上烧开，烧的同时将土豆，紫甘蓝，菜椒分别切丁，切条，顺便也讲生菜洗净手撕即可（因为进本是要生吃，菜品都要洗洗干净哦）
等待水开之后将切丁的土豆放入烧开水的锅中，充分焯熟土豆丁后用漏勺捞出放入干净容器备用
将焯熟的土豆丁用勺子等工具碾成土豆泥后混入适量沙拉酱，并调和成一定形状即可
最后配好前面切好的菜椒，紫甘蓝，铺上生菜，美味的美式土豆沙拉就做好了~
因为是之前完成的缘故，没有拍摄过程图片，不过做法十简单，用量看人数和个人胃口自定就好，以清淡健康为主~（再次发一张完成后的图片）
完美戚风蛋糕（6寸配方）
戚风蛋糕乃是蛋糕中基础的基础，口感松软细腻，成功的蛋糕手捏起来弹性十足，入口即化。虽配方简单，操作也不复杂，但是却成为很多初学者的拦路虎，相当年我也是做了十几个、一直到气疯的状态才把戚风蛋糕做好，所以在烘焙届戚风蛋糕也被调侃为气疯蛋糕。
用料：
3只（每只带皮约70g大小）鸡蛋
5g玉米淀粉
35g色拉油
40g牛奶
60g细砂糖
52g低粉
做法：
准备好所有材料、确保工具器皿无油无水。
蛋清、蛋黄分离。
牛奶、色拉油、混合乳化均匀。
低筋面粉过筛、加入上一步的液体中（记住面粉一定要过筛、这样才不会有颗粒），翻拌到均匀。
再将蛋黄加入，用翻拌的手法搅拌均匀。备用。
蛋清高速打发，出现大鱼眼泡泡后加入1/3细砂糖，打蛋器转中速继续打发，蛋白气泡较为绵密，可拉出大弯钩时候加入1/3细砂糖后，打蛋器转低速继续打发，待蛋白出现小弯钩后把剩余的细砂糖全部倒入，并顺带把玉米淀粉一起倒入。
蛋白霜能拔出直的短尖勾，说明硬性发泡，这就算打好了。
取一半的蛋白霜倒入前面的蛋黄糊中，翻拌均匀。
上一步的蛋黄糊反过来倒在剩余的蛋白霜中、继续翻拌均匀。
倒入模具
轻震出大气泡。
烤箱160°c烤30分钟左右。每台烤箱脾气和实际温度不同，一般25分钟左右就要看住烤箱，蛋糕鼓起到最高点后，回稍稍回缩，那就说明已经熟了。
凉后脱模、蛋糕不收腰，不回缩～完美
来看看切面～👏撒花～！
杏鲍菇大肉饺子
用料：
500克猪肉馅
两根杏鲍菇
半根胡萝卜
100克，泡发木耳
500克面粉
葱
姜
盐
生抽
鸡精
油
香油
做法：
猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，中间分次加入适量清水，这样做出来的馅更滑嫩好吃
杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净切碎
葱姜切末放入肉馅中
把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中
加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅
面粉和成面团，醒15分钟。将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子
擀成饺子皮
饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子
锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮，中间可以分三次点适量凉水至熟即可
非凡牛肉炸酱面
炸酱面除了猪肉，就不能换换其他肉肉吗？尝试牛肉，很不错哦。
用料：
200克牛肉
25克甜面酱
10克番茄酱
适量葱姜蒜末
少许料酒
少许白胡椒粉
适量盐
适量绵白糖
做法：
牛肉切片或者块儿，用适量料酒，白胡椒粉，盐腌制30-40分钟。用高压锅煮30分钟捞出备用（我用的是牛腩，不容易软烂。如果是牛里脊，则用油锅滑炒至成熟即可）
国内放底油，炒香葱姜蒜末，倒入甜面酱和番茄酱，糖和盐，小火炒均匀，加大约50克水。搅匀。
倒入牛肉继续炖大约3分钟。不停搅拌。别糊锅。等汤汁稠浓即可关火。
煮好面条，搭配一些素菜。把炸酱牛肉浇上，即可食用。
杏鲍菇胡萝卜炒银鱼
吃腻了各种银鱼炒蛋、银鱼泡蛋、银鱼蛋羹，开发个新吃法！
用料：
40克银鱼
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
适量芹菜或青椒
2瓣大蒜
做法：
银鱼泡发，胡萝卜擦丝，杏鲍菇和芹菜切丝。
锅里热油放入泡发的银鱼，炒到银鱼变白后捞出备用。
再次热油小火煸香大蒜后，加入胡萝卜丝炒一会儿后加入杏鲍菇和芹菜继续炒。
胡萝卜和杏鲍菇都炒软了（杏鲍菇吸油，太干了可以加一点点水）之后，加入银鱼，加盐、糖，炒均匀就可以出锅了。
泡菜炒鸡丁
用料：
50ml泡菜汁
200g（胡萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜）四川泡菜
200g鸡胸肉
几个泡椒
2块泡姜
1/2茶匙盐
1汤匙生抽
1茶匙料酒
少许淀粉
3汤匙油
1汤匙辣椒油
做法：
鸡胸肉切丁，加生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。泡菜切丁，泡椒泡姜切碎
锅里热油，加入泡椒泡姜爆香
倒入鸡丁大火滑炒至变色
加入泡菜丁
倒入泡菜汁，大火继续翻炒5分钟，加入盐，辣椒油拌匀即可
非油炸薯片
用料：
1个土豆
适量油
适量孜然粉
适量盐
做法：
土豆去皮，用工具擦成薄片或者切成薄片。
用水多洗几遍，去掉淀粉。锅中烧水，放一点点盐，水开后倒入土豆片，焯水10秒，状态是土豆片成透明状，捞出放入凉水中。
土豆片控干水分，或者用厨房用纸吸干水分。空气炸锅小帘用锡纸包好，涂一点点油，将控干水分的土豆片放入空气炸锅中，200℃，15分钟就好了，中间每隔几分钟用筷子把土豆片翻一翻，让每一片的均匀受热。
出锅的土豆片放点孜然粉和辣椒面拌匀就可以开吃了。也可以配番茄酱吃。
韩国鲜虾大酱汤
用料：
1锅淘米水
2勺大酱
2勺辣椒酱
10只虾
半个西葫芦
1块豆腐
1个土豆
1把豆芽
8支平菇
4只白玉菇
6条海带
1根大葱
3个青红辣椒
做法：
锅里倒入淘米水，放两大勺大酱和辣椒酱，我口味比较重，不太能吃辣的放一勺辣酱就好。
食材洗干净切块备用，先放海带豆腐菇类下水煮，豆腐切大一点，不然会煮化
接着放所有食材（虾和香菜除外），西葫芦也切大一点，我这切的还是小了。盖盖子大火煮沸转中火慢炖5分钟
最后用筷子夹下，都煮熟了就把下虾放进去，几秒后关火放香菜
起锅撒芝麻
手机先吃
娃能吃的泡鸡爪
我爱泡爪，但是市场上卖的很多泡爪都是带辣的，娃们想吃但是又怕辣，所以，我就自己泡起来，邻居给的调料配方，我又根据经验加了一些，感觉很好吃啊
用料：
2斤鸡爪
1个柠檬
2个百香果
1小块姜
6瓣蒜头
1碗酱油
1碗陈醋
1.5碗白醋
50克白糖
适量盐
做法：
鸡爪对半切好后，泡盐水中5分钟
鸡指甲我是剪掉的，感觉比较干净
凉水入锅，大火煮沸后将浮沫捞出
调中火
重点来了！！！从水开起算，中火煮5分钟，立刻关火，时间不能再多，不然鸡爪就不脆啦
重点！！！将鸡爪放入过滤水中冲洗，如果没有过滤水，自来水应该也行，快速降温，这也是鸡爪口感脆嫩的关键
鸡爪以彻底凉透后为准，要凉透哦，就是没有温度了，冷了
准备香料
柠檬切丝（会比较入味），姜和蒜拍散后改刀切小丁（不用剁碎），百香果挖出果囊
开始将调料放入鸡爪
抓匀，放入冰箱腌制，中间可以翻2次
好咯，腌制了大约5小时的鸡爪可以吃啦

yummy yummy
芝士西多士
用料：
1片芝士
一小块黄油
2片面包
适量牛奶
1个鸡蛋
小半勺盐
做法：
面包边切掉再放入芝士
鸡蛋+牛奶+盐打匀
吐司一分为四，两个对角线切开的大小比较好煎，浸一会蛋液拿出来放在旁边晾一下。
用的安佳黄油，无盐的，小火先融化一下
小火煎到每一面都有颜色即可，喜欢吃焦的可以多煎一会。
加一点炼乳在上面，至于还有其他什么的，按个人口味选择了。
面包边也不要浪费
面包边煎久一点口感脆脆的更好吃😋
附赠炼乳夹心
也很好吃哦
加点水果～
奶香馒头+花卷
馒头And老干妈，餐桌上的黄金搭档
不会老面发酵，一样可以做出宣腾的馍
用料：
以下是面团配料
500克普通面粉
250克牛奶
5克安琪酵母
————————
以下是油酥配料
玉米粉
食用油
十三香或五香粉
做法：
牛奶稍温（三十多度）加入酵母粉5克搅匀成酵母水
少量多次加入面粉中和面
面团中等偏硬
刚和好的面团不光滑，醒面十分钟再次揉面，揉光后盖保鲜膜放温暖处发酵
着急的话可以把面团放酸奶机内发酵，很快就可以发好
发好的面团会膨胀两到三倍大
发酵好的面团放揉面垫上揉光滑
面团排气变小
取一半面团做馒头，分成小剂子，反复揉圆

另一半面团擀开成方形
面皮上倒上食用油铺匀
将十三香，盐均匀撒在面皮上
将玉米粉均匀撒在面皮上
卷起，切成均匀小段
两段面团上下叠放
取筷子一根纵向压
压好的面团成条行，两端向下收口捏紧




成型的面胚放入蒸锅内蒸熟
喜欢松软的口感可以将成型的面胚放置温暖的地方十分钟使其二次发酵（我习惯蒸锅刚上汽时关火，把面胚放入，但水温不宜太高），面胚再次蓬松，拿起来轻飘飘的就可以了，开火，上汽二十分钟即可
时间到关火，闷两分钟再开盖，开盖时小心盖上水蒸气滴到馒头上
牛肉筋炖木耳西红柿
菜谱里二斤牛肉筋量很大，可根据个人情况按比例增减用料量。
用料：
2斤牛肉筋
中等大小3个西红柿
泡发后1大碗木耳
半个洋葱
2瓣大蒜
1块姜
2大匙黄油
黑胡椒
迷迭香（可有可无）
欧芹（可有可无）
半杯红酒
半碗料酒
1大匙番茄酱
生抽
鸡汁
盐
做法：
牛肉筋洗净切块，入凉水除去浮沫。
洋葱切碎，大蒜末，姜切片待用
西红柿去皮，切块待用
锅中入黄油，烧热后加洋葱碎，蒜末爆香
加牛肉筋，黑胡椒，迷迭香，欧芹翻炒
加生抽，料酒翻炒上色
加2／3西红柿、红酒，继续翻炒上色
砂锅水烧开，待西红柿软烂，颜色均匀后移至砂锅中

加姜片，大火烧开，加番茄酱调色，转小火，加盐调味。焖煮1.5小时
加黑木耳，中火20分钟
加余下的1／3西红柿，大火3分钟
加鸡汁调味，关火
装盘，完成
清香爽口的麦仁稀饭
用料：
1杯青麦仁
1杯糯米或大米
做法：
糯米提前用水泡一下，先下入锅中煮
米快煮熟时，放入麦仁，再煮十几分钟
喜欢浓稠一点的，可以用少许面粉加上一碗水和成面糊，倒入锅中不停搅拌，好喝的麦仁稀饭就完成啦
明列子酸奶捞
密集恐惧症不是那么严重的姑娘可以看过来~

明列子即兰香子，可以作为饮料的种子，有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等功效。
兰香子提供丰富的食物纤维，种子吸水膨胀后小球体表面呈啫喱状粘质，附着于肠壁，可减少食物与肠壁接触的机会，刺激肠壁肌肉的蠕动，软化及刺激排便增加肠推率，是肠道中最天然的清道夫；在胃中可以包覆醣类，减少醣类的吸收，降低饭后血中葡萄糖的浓度，加上纤维质遇水膨胀的特性，大大提升饱足感，有利于体重的控制。
                            ——————摘自百度

但是，以上都不重要，重要的是爱吃西米又觉得煮西米太麻烦的人，比如我，爱死这种只要一泡就能自个儿长大的食物啦~
用料：
明列子
酸奶、水果、蜂蜜
温水
做法：
将明列子放入低于45度的温水中充分搅拌。
待明列子完全膨胀后，加入酸奶、切块的水果、蜂蜜，搅拌均匀即可。
海鲜意面
买了海鲜什锦就想着做点面吃啦～
用料：
1份意大利面
1只西红柿
适量青口
适量虾
适量洋葱
3勺番茄酱
适量橄榄油
适量欧芹
适量白葡萄酒
适量黑胡椒
1瓣大蒜
适量盐
适量虾仁
适量鱿鱼
做法：
差不多这个量 面用了110克
炒制完成。。
放一些帕玛森更好吃就是热量太高啦
～～
开吃吧
煎蛋
好营养才能更健康，再忙也要吃早餐！
早餐一杯豆浆，一个面包，一个煎蛋！
用料：
一枚鸡蛋
一个炒锅
少许色拉油
少许盐
做法：
炒锅烧热放油，打入鸡蛋整形，
表面撒盐少许！
待蛋清凝固翻面煎至金黄出锅！
简易熬虾油（炸过的虾头也可以利用）
最近吃了几次虾，攒下来很多的虾头，想自己试着做一点虾油，没想到做出来很好看，而且炸好的虾头也有用处。
用料：
虾壳（可选）虾头（主要）
食用油
做法：
锅里放适量的食用油，待油烧至五成热时，把清理干净的虾头和虾壳放进去，很快就会变红飘出香味儿。

小火慢炸，先把水分炸干，然后慢慢熬虾油。
一直到虾油变红，食材变焦脆即可关火。
先将食材捞出，沥干净油

这时候可以拿一个尝一下，脆香，略微带点咸味儿。
待油温降下来后就可以装瓶存储了，虾油可以用于拌面，拌凉菜，自带咸香味。
我还在节目里看到过一个技巧，将炸脆的食材捣碎存储，虾这种东西自带咸味，炒饭，做菜，做汤的时候放一些进去，可以替代一部分盐和味精。
是不是很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
拿卡做汤～
🍓草莓宝宝果蔬包🍓
用料：
一百克面粉
五十克牛奶
一克酵母
六克白糖
少许红曲粉
少许竹炭粉
做法：
以上材料和面揉光滑后下剂子，头用红色面团十五克，身体白色面团三十五克，包上自己喜欢的馅料揉光滑！切一块长条面片做宝宝的衣服！
衣服沾好，再用白色的两个小面团搓成长水滴状做宝宝的胳膊！
两边对称摆好位置沾住！
切一块比头部小一点的白色面团做宝宝的脸！
沾在红色面团中间！
沾上眼睛！
沾眼睛和鼻子，用刀压出嘴的纹路！
在切两片红色面团做娃娃的耳朵👂🏻
用白色的小面团沾在头上和衣服上！
在压出两个水滴💧做娃娃的脚！沾在身体下面！
压出个花边圆片沾在上面作为娃娃的衣服领子！
切一条黑色的长条，斜着沾在身上，作为小挎包的背带！
做一个小草莓当宝宝的背包！
沾到身上背包就做好了！
这时候可以把身体和头沾到一起了，也可以头和身体分开蒸熟！
做好后醒发至一倍大，水开上锅蒸中火十分钟，关火闷三分钟出锅！
再来一张成品图！
奸懒馋滑系列：蛋蓉青瓜炒虾仁
极难失手点一道菜。又快又好吃。Q弹虾仁配上绵绵细腻的蛋蓉，几块青瓜的清香，馋死啦！
用料：
15只虎虾虾仁
一根青瓜
1个鸡蛋
各3克葱姜蒜
3滴醋
做法：
偷懒就用熟虾仁！泡一泡洗干净！青瓜切丁备用。
鸡蛋一个搅碎，倒到虾仁里，放一勺淀粉，放三滴醋、半勺料酒去腥。腌十分钟。
大火热锅，倒入油，下葱姜蒜爆香锅。
把带有蛋液的那一碗虾仁蛋蓉倒到锅里快速翻炒。
蛋蓉基本成形后下青瓜丁。
翻炒2分钟青瓜熟，小火撒盐翻炒均匀，出锅！
鲜虾蛋饺🥟
用料：
个鸡蛋
只虾
根胡萝卜
克盐
根玉米🌽
宝宝盐
宝宝酱油
宝宝油
玉米淀粉
做法：
准备食材，虾去皮去虾线
尾部第二节拿牙签插入一挑很容易取，虾肠也要去一下
玉米和胡萝卜焯水
玉米去皮。方便消化，搅拌机绞碎。
加入宝宝调料。
鸡蛋里加入玉米淀粉。方便定型，怕出锅颜色不好看，也可以不放。
锅内刷宝宝油，鸡蛋拿勺子摊成饼
放入馅料
对折
拿筷子🥢捏出形状。
定型后放入蒸屉。水开蒸二十分钟。
配一碗香蕉🍌草莓🍓燕麦米粉。全部吃光光。
家庭版花甲粉丝
几个小伙伴在一起突然想吃锡纸花甲粉，奈何没有锡纸，就做了简易版，也很不错呦～


以下所有的材料我都分了两份做，毕竟5斤花甲太多了……
用料：
两把粉丝
两把金针菇
5斤花甲
6个小米椒
两个洋葱
两头蒜
一块姜
6勺郫县豆瓣酱
4勺蚝油
两勺蒸鱼豉油
两勺糖
一勺生抽
半勺老抽
一点点味精
一点点盐
四勺陈醋
做法：
小米辣，洋葱，蒜，姜切碎，花甲洗净，粉丝用水泡着
热锅放油，油热放洋葱，蒜，姜炒香
再放入所有调料炒料，炒至豆瓣酱出红油
放入花甲翻炒均匀后加水，没过花甲，加盖大火煮开至花甲开口
放入金针菇，小米辣浸入汤中煮熟后将食材盛出，锅内留一部分汤，烧开放入粉丝，煮熟单独盛出。
快手凉拌土豆片（超赞）
每个朋友来家里必点的一道凉菜
用料：
1个偏大型土豆
1勺盐
5勺生抽
半勺糖
3勺蚝油
3勺芝麻油
5勺醋
1勺辣椒面
1瓣蒜米
做法：
土豆切片，锅里水烧开扔进土豆，大概80-90秒（或者土豆变透明），时间不宜过长，不然土豆不脆
加一勺盐，5勺生抽，5勺醋，4勺蚝油，半勺白糖，3勺芝麻油，一个蒜米切片，一勺辣椒面（喜欢吃辣的可以多加）搅拌均匀（勺子是小勺，这些是一个偏大土豆的量，多个土豆再多加些料） 
我家是这样的小勺子，如果你对盐把握很准根本不需要勺子，小白可以多做慢慢调整
好了锅里倒些油烧冒烟时均匀浇在土豆上，可以加点小葱跟香菜，根据个人口味，再用保鲜膜封好放冰箱冷藏一小时入味
完美出锅～
正宗朝鲜族白菜泡菜
腌制泡菜的方法有太多太多，大部分追随韩国人腌制的方法，然而我们家人是不喜欢韩式泡菜的味道的。我们喜欢朝鲜族腌制的味道。今天我就教大家一个朝鲜族民族习惯的腌制方法。
用料：
1颗白菜
少许（这个我从来没有精确的计算过，白菜的大小，或者口味不一，我都是按实际情况选择）盐
1汤匙（喜欢可以多放些）糖
一小块（捣成泥状）姜
半个（捣成泥状）蒜
一小把韭菜
半颗萝卜
半个梨
一汤匙白虾酱
一汤匙鱼露
一碗辣椒粉
一汤匙熟紫苏籽（最最重要）
做法：
首先，将生白菜洗净中间劈开，每一片叶子上都洒上盐，薄薄洒上一层就可以了。然后放到盆里用重物压上，24小时后就腌好了。（我图片上的是已经腌好的，平时我晚上睡觉之前习惯腌上白菜，那么第二天睡觉之前就一定腌好的，直接拌上调料就可以了）
这是紫苏籽，慢火炒熟后食用。
这个是白虾酱。白虾酱的味道更纯粹一些。
我用这个牌子的鱼露，这个不用太严格非要我这个牌子的，你们可以就近超市任意一款鱼露都可以。
这个是我秋天自己做的辣椒粉，晒干的干红辣椒磨成的。自己做的放心味道也好。买的我从来不用。你们如果不会制作辣椒粉，那么购买时请一定认真挑选。
准备一个稍大一点的盆，将准备好的萝卜擦丝，梨也擦丝，韭菜切段，姜和蒜泥倒进去。
然后，将辣椒粉倒进去，如果你不太能吃辣就少倒一些进去。糖、虾酱、鱼露、还有熟苏子粉全部都倒进去。（这里我要说一下苏子粉是什么，大家也许知道紫苏叶吧，这个就是它的种子，用慢火炒熟以后磨成粉。比芝麻还要香，朝鲜族人不仅仅腌泡菜放苏子粉，拌小菜的时候也喜欢放苏子粉的，韩国人是不吃的）然后搅拌均匀就可以了。
将腌好的白菜攥干，直接将每一片叶子上抹上辣料。我这里没有提用水冲洗白菜，因为辣料里我是不放盐的，所以腌制好的白菜就直接可以抹辣料了。
抹好的泡菜，一定用无油的容器装好，可以是食品盒，也可以用瓷坛子。慢慢发酵。2到3天后收进冰箱里。记得小时候嗨麼妮腌好的泡菜是放菜窖里的，一直吃到春天，越熟越透，那样就可以喝到美味的泡菜汤了！
桑葚果酱
家婆煮了个黑暗料理“桑子瘦肉汤.她说明天还要煮桑子鱼汤.吓得我赶紧把她的桑子都消灭了！太酸太难喝简直是浪费食物！
用料：
800克桑葚
500克冰糖
400克白砂糖
克这桑子超级酸.不是正常的桑子！如果是正常的估计只要1桑子比0.5的糖
做法：
把桑子挑出来.清水洗泡！泡5分钟！过n次水
把桑子到切粒一粒（我用绞肉机.几秒！）把砂糖撒上
放冰糖.泡3小时
直接倒锅里！大火.水滚以后小火
熬了半小时！出锅！果酱的容器需要高温消毒！没有加添加剂的东西我不建议久存！一礼拜食光吧！
苹果酒扇贝
用料：
（酱汁）洋葱
（酱汁）胡萝卜
（酱汁）大蒜
2枝（酱汁）百里香
半升（酱汁）苹果酒
（酱汁）苹果
（酱汁）蜂蜜
（酱汁）淡奶油
盐
白胡椒
香葱
核桃
扇贝
黄油
做法：
（酱汁制作）
将洋葱和胡萝卜放进锅里小火加热，然后放盐百里香大蒜。炒23分钟，加入去核苹果和蜂蜜，炒至粘稠。然后慢慢倒入苹果酒，和淡奶油，炖半小时。用筛子过滤。
将葱和核桃切碎。将扇贝肉取出两面撒上少许盐和白胡椒
把锅加热放一点油，放进扇贝肉，先不要动扇贝肉待起了一层皮之后再翻面。煎到另一面起皮取出。可以晃动锅让油分布均匀。
锅里放入黄油融化，然后放入葱和和核桃加入盐和胡椒调味。炒好后取出，放在扇贝肉上
将酱汁打至起泡，倒入盘中然后放入扇贝肉。
脆炸蚕蛹
我特别喜欢吃一些一般人不敢吃的食物，特别是虫子一类的食物，今天我就教大家做一个关于蚕蛹的美食吧！
用料：
一袋蚕蛹
3勺料酒
1勺食盐
适量孜然
40毫升食用油
做法：
取出蚕蛹，将料酒、盐、倒入碗中，腌制5个小时后，取出
将油倒入锅中，开中火烧开，倒入腌制好的蚕蛹，炸制5-10分钟后捞出控油、摆盘，撒上孜然，一盘美味的蚕蛹就做好啦！
香蕉豆渣饼
这些天一直琢磨着豆渣用来做点啥 想了下搞了这个甜甜的香蕉小饼，很软比蛋糕还要软 香香甜甜的，也很速成，整个过程大概15分钟左右
用料：
一只鸡蛋
一根香蕉
适量面粉
就是那个滤网满满的一下豆渣
2小勺 大概10g糖
做法：
所有东西放一起搅拌成糊，面粉跟豆渣的量接近1：1吧，我的厨房秤坏了 没量，大概就是比较粘稠流动缓慢的糊糊，但是面粉太少的话会不成形，我第一下就失败了，后来又加了些面粉就好了
平底锅放油，然后用小勺一勺一个饼的往锅里放，到成型了就可以翻面了
草莓巧克力塔
草莓巧克力挞呀，颜值与内涵兼具的一款美食，关键是操作还特别简单。

若是给心爱的人做上这么一款巧克力，那将是享受爱情与甜蜜最美的时刻了。
如若你是单身，做上这样一款巧克力，就如同美丽的花儿盛开一般，蝴蝶自会闻香飞来……
如果你已经有了心仪的ta，不如做上这样一款巧克力，向ta表白吧。

如若没有挞模，想必用小小的纸杯也是美美的选择。
用料：
60克奥利奥饼干
24克黄油
160克巧克力
10颗大杏仁
2个碧根果
2个草莓
方子做三个草莓巧克力挞的量
做法：
准备好原材料，奥利奥饼干去掉夹心，杏仁和碧根果烤熟切碎备用
奥利奥饼干装袋用擀面杖擀碎。料理机更佳
加入隔水融化的黄油搅拌均匀
放入模具后，用擀面杖捣瓷实。然后放冰箱冷冻60分钟
巧克力隔水融化
加入碧根果碎搅拌均匀
倒入模具，轻轻用手晃平
摆上草莓
撒上杏仁碎后，放入冰箱冷藏90分钟至巧克力凝固即可
用脱模刀或其他东西轻轻一戳，即可轻松脱模
脱模完成
准备开吃
红糖脆皮枣糕
此款枣糕表皮脆脆，里边口感细腻，微微有点甜但是很好吃呦（建议:枣糕有点点甜，糖的多少大家可以按照此方做一次，尝过以后再根据个人口味酌情加减）
用料：
70克枣泥
40克煮枣水
80克
红糖
20克白砂糖
110克低筋面粉
3克泡打粉
60克玉米油
1克盐
两个鸡蛋
枣泥:
50克红枣
适量水
适量（撒枣糕表面）红糖
22cm*17cm*4.5
cm（9英寸）古早烤盘烤盘
做法：
红枣＋水煮熟，沥干水用破壁机或者绞肉机打碎没有的就用擀面杖捣（我就这么干的）
鸡蛋、红糖、白糖、盐、枣水、枣泥混合均匀隔热水用蛋抽搅拌至糖融化
加入粉类搅拌匀匀，用电动打蛋器打发至原体积的1.5-2倍
加入色拉油继续搅打均匀，倒入容器，适量红糖用网筛撒枣糕表面送烤箱上下火150度烤40分钟
放凉切块就可以吃咯
陕北炖羊肉
不腻不腥，简直太好吃
用料：
10斤羊肉
2个姜
2根白葱
个干辣椒
20克花椒粒
10克茴香
3勺料酒
10克盐
做法：
切好羊肉，泡水，换差不多3次水，泡到肉发白。
冷水下锅，加入料酒，大火煮一会，祛除白浮沫，捞一下羊肉去掉锅底渣子。
准备调料:生姜切片，白葱切段，干辣椒。茴香和花椒粒放入调料盒。
换水，放入调料水开换小火炖1-2小时，快熟的时候放入盐。
小鸟（小鸽子）馒头
这是另一款整形手法的鸽子馒头，尾巴短点就是小鸟馒头，尾巴长点就是鸽子馒头。这里我就展示短尾巴小鸟的造型！
用料：
2克酵母
150克普通面粉
10克糖
80克牛奶
5克食用油
做法：
面团材料揉匀滚圆，盖湿布醒20分钟左右，倒桌上洒粉继续揉，揉至面团切开没有毛孔把它搓长。
把长条分成四份
取其中一份揉圆压扁，擀成椭圆形。
用切板或其它工具在椭圆形下册压出如图压痕。
在用切板在如图位置切二下，切断。
翻一面，如图把中间那一小条折回来。
圆的另一头如图卷起
二头一弯向后捏紧
用拇指把捏紧的地方压扁，如图压的印痕。再把头部用手指捏尖，就是小鸟的嘴巴了！
用牙签戳出小鸟的眼睛，二边都要戳。
有芝麻可以沾水贴在眼睛部位。
依次做好，放温暖湿润处发酵至体积稍大，约1.5倍收按上去回弹，冷水上锅从沸腾开始计时蒸10分钟左右，关火后焖三分钟再开盖出锅即可！
酸辣豆芽菜
用料：
1把绿豆芽
2个干辣椒
1个  红辣椒
3瓣蒜
1根小葱
1小勺生抽
1大勺醋
少量盐
做法：
豆芽菜洗净。

辣椒，蒜切好备用。
油热放干辣椒炒香。
再倒入蒜和辣椒炒香。
倒入豆芽菜翻炒。
再放入生抽、盐快速翻炒。
炒至变软，最后放醋快速炒匀即可。
装盘，简单好吃呦😋
健康番茄浓汤
一个健康的浓汤汤底，不但可以暖身暖胃，还可以加入不同材料成为不同口味的浓汤或火锅汤底。吃得健康，是让全身心尽情享受美食的前提
用料：
2个西红柿
半个洋葱
3-4瓣大蒜
半-1根胡萝卜
3-4片姜片
少学黑胡椒
少许盐
做法：
按照以上所述，准备食材
将材料切成中小块，放入锅中
倒入水，这里可以考虑这浓汤的吃法，如果作为火锅汤底，水可以放多些，如果纯粹喝汤，拿可以用大汤碗量好水量，如果是想加肉其他肉类，水可以稍微比纯汤少放些
开火，煮开（大概10分钟）目测食材都稍煮软即可，利用料理棒，直接锅中搅拌打碎
打碎程度知道看不到食材本身
重新煮开，只加入盐，试味口即可
此时，如果作为浓汤，即可上锅，如果需要加入其他肉类，例如海鲜，牛肉，都可以在此时加入，开锅，知道再次沸腾即可
出锅后加入少许黑胡椒，即可享用
虾仁西兰花
用料：
1朵西兰花
150克虾仁
1个单头蒜
适量姜
2茶匙盐
1汤勺料酒
1汤勺蚝油
做法：
虾线挑干净，用盐、料酒腌好。
西兰花剪成小朵，用盐水浸泡洗净。
姜蒜切碎。
炒香姜蒜，下虾，炒变色。
下西兰花，翻炒一下。加蚝油1汤勺，炒熟。完。
西瓜百香果夏日冰饮
依旧是喝了奶茶店的“西瓜百香果多多”，自己根据口感制作的！挺好喝！
用料：
1个百香果
一块西瓜
1瓶乳酸菌
适量苏打水
看情况添加糖
3块冰块
做法：
这个比蜜桃那个简单。西瓜直接切小块去籽榨汁，杯底放冰块倒入西瓜汁（我喜欢果肉的口感没有过滤，不喜欢的朋友可过滤），苏打水适量（根据西瓜汁多少适度添加，增加口感，也可以不加），再加入一个百香果的果肉，最后倒入百搭乳酸菌一瓶，搅拌均匀，享受冰爽！（表面会有些浮沫，不喜欢可以去除，我反正不在意😁）
简单家常菜—辣炒腐竹
用料：
克腐竹
两个线椒
一根葱
3瓣蒜
4片姜
一个八角
一个小米椒
一勺生抽
一勺味极鲜
半勺蚝油
一克糖
半勺老抽
克半碗水
做法：
干腐竹3根泡发，（泡5小时），线椒两个
葱姜蒜备好
线椒小米椒切好
锅内烧油，倒入葱 姜 蒜 八角一个，倒入腐竹翻炒片刻
放入生抽一勺 蚝油半勺，老抽半勺 味极鲜一勺，糖一克，半碗水翻炒，待腐竹熟，盛出
装盘开吃（可以放点泡发的木耳）
土司披萨
土司披萨，超简单的方法材料，用的是土司面包片🍞
用料：
2个鸡蛋
2片面包片
1个西红柿🍅
1个辣椒
火腿片
奶酪
秋葵
番茄酱
做法：
材料
面包片抹上番茄酱，撒一层奶酪
撒上食材吧
最后再撒一层奶酪
微波炉烧烤功能16分钟
完美
韩国泡菜牛肉石锅拌饭
一个人也要好好吃饭
用料：
1碗米饭
2勺辣椒酱
300-500克牛肉
适量菠菜
2个鸡蛋
适量香油
50g泡菜
做法：
准备配料。
1，牛肉用玉米淀粉、香油、适量盐腌制5-10min。然后入锅炒熟盛出。
2，鸡蛋加盐搅拌，入锅翻炒。
3，菠菜或其他菜叶。加盐煮3-5分钟。
4，韩国泡菜切碎，入锅翻炒5分钟左右。
5，其他：韩超买的腌制调味小鱼适量。韩式腌黄萝卜三片切丝。
装逼摆盘拍照。
一碗米饭上面盖上所有配料和适量韩国辣酱。
倒入大碗，搅拌均匀。就可以享用啦～
黄豆炖猪蹄
用料：
2只猪蹄
100克黄豆
5小粒冰糖
2个八角
2勺老抽
2勺料酒
5片姜
1块桂皮
3-4勺生抽
2勺白酒
5片香叶
3小段葱
5瓣大蒜
5个干辣椒
做法：
猪脚浸泡去血水后，凉水下锅放入3片姜先煮15分左右捞出温水清洗备用
黄豆提前浸泡一夜备用
葱姜蒜切片，加入八角香叶干辣椒冰糖，热锅加少许油炒出香闻，加入猪脚翻炒几下，加入生抽，料酒，酱油，白酒继续翻炒，然后加入热水没过猪蹄，小火慢炖，炖半小时后加入黄豆，继续炖一小时左右。期间可以尝一下味道，适当添加调料。最后大火收汁。
抹茶曲奇
前面都没过程图，只有挤完曲奇才拍了几张图片。
用料：
190克低粉
140克黄油
65克糖粉
18克鸡蛋
35克淡奶油
7克抹茶粉
1克盐
做法：
黄油软化和糖粉，盐拌匀，用刮刀把糖粉吃进黄油。
手抽或者电动打发黄油，但是不要打过，曲奇花纹要清晰，黄油打的稍欠一点。然后分次加鸡蛋液和淡奶油，拌匀。
过筛的低粉和抹茶粉加到打发的黄油中，用刮刀压，使面粉吃进黄油中，不要画圈搅拌。拌匀的曲奇面糊装进裱花袋，选自己喜欢的花嘴即可。然后就开始挤曲奇，我这个刚开始挤的时候有点不好挤，第二盘就好挤多了。看，挤出来的花纹还漂亮吧。
180°15分钟，也可以根据自家烤箱脾气190°，我这个是小烤箱。曲奇要想花纹清晰还有一点，温度高一点定型快，时间就短一点。不过我今天的曲奇烤出来后花纹就稍差一点。
蔬菜沙拉
用料：
6片生菜
2勺沙拉酱
6个圣女果
半根黄瓜
1把苦菊
8片午餐肉
做法：
准备食材
苦菊铺在盆底
放入生菜
黄瓜切成片状放入
圣女果切开放入
午餐肉切片放入
两勺沙拉酱
搅拌均匀就好啦
不开火无油烟的开胃凉拌酸木瓜
用料：
1只青木瓜
5-8条小米椒
5-8颗大蒜籽
2-3颗百香果（柠檬或食醋）
若干食盐
若干白砂糖
若干生抽
3-5束香菜（可不放）
做法：
青木瓜去皮切片，喜欢脆口感的可以稍微切厚一点点，但也不要太厚哈，吃着腮帮子很累，嘿嘿。
木瓜切片 加入食盐揉搓5-10分钟去掉苦涩感（时间不用太长 食盐不用太多，否则会太咸了）
盐渍之后把木瓜清洗干净，再放入清水中浸泡几分钟。
将配菜切碎，将食盐、味精、白糖、生抽、香菜末（不喜欢吃的可以不放）、大蒜末、百香果（可以换成柠檬或食醋）倒入大碗中搅拌。

将所有的食材搅拌之后放置20分钟让其入味之后就可以开动啦。酸爽可口又微微带甜，真的是一道开胃下酒解腻的凉菜呢
咖喱肥牛饭
用料：
适量肥牛
适量咖喱块
适量米饭
做法：
先将肥牛用开水煮熟
也可以根据自己喜好，添加鱼丸，鱼肉卷等等。煮熟并捞出备用。
水烧开放入咖喱块，搅匀后放入煮熟的肥牛等。
最后将大米倒入锅中与咖喱酱搅拌均匀即可。
排骨煨玉米莲藕
用料：
500克排骨
1根玉米
1节藕
2勺料酒
适量姜、蒜
5勺海天黄豆酱
适量冰糖
1勺老抽
做法：
准备食材
🇫🇷铸铁锅小火预热放入少许油爆香花椒香叶，蒜姜
再入豆瓣酱炒出红油，加冰糖提鲜
放入焯过水的排骨，放入生抽、老抽、料酒
中火沸腾转成小火25分钟
放入切好的莲藕、玉米再盖好盖子15分钟开大火收汁
焗烤苹果
看到土司面包你会想到什么？早餐还是下午茶？可是对于外国人而言，土司面包就是他们的主食。但是今天，我会用土司面包和苹果来做甜点，怎么做？看了你会吓一跳哦。
用料：
4个鸡蛋
适量面粉
适量起司丝
2个红苹果
1片半土司面包
2大匙糖霜
1盒冰淇淋
适量肉桂粉
做法：
【1】苹果削皮
将2个苹果削皮去核备用。
【2】苹果切块
将削皮去核的2个苹果切成小方块备用。
【3】打蛋液
将4个鸡蛋均匀地打成蛋液。
【4】加面粉
将适量面粉加入蛋液中搅拌，不需要搅拌得很均匀。
【5】土司面包切块
将1片半土司面包切成小块备用。
【6】做苹果馅
将切好的土司面包和苹果放进蛋液中搅拌。
【7】加糖
将2大匙的糖放进苹果馅中搅拌均匀。
【8】加起司丝
将适量的起司丝放进苹果馅中搅拌均匀。
【9】倒入焗烤盘
将苹果馅倒入焗烤盘中，铺均匀。
【10】加起司丝
将适量的起司丝、糖，均匀的撒在苹果馅表面。
【11】烤苹果馅
将做好的面包馅放入烤箱200摄氏度烤15分钟。
【12】撒肉桂粉
在盘子上撒肉桂粉以及糖霜。
【13】装盘
15分钟后将烤好的焗烤苹果取出，切块放入撒有肉桂粉和糖霜的盘中。
【14】加冰淇淋
将2球冰淇淋装盘，放在苹果馅的旁边，就可以享用了。
焗烤苹果：“我长这个样子！”
家常葱花油饼
最原始最好吃
用料：
350克（400）面粉
230克（280：开水180凉水100）温热水
…葱
适量油
…盐
…勺五香粉
做法：
网上看了许多做法，每到做的时候就忘了，每次都是用妈妈教的传统做法，这永远忘不了
其实大家都会吧，350克面粉分次加入不烫手的230克热水，这个比例和成的面会很软，软面饼才好吃。和成面团后，要醒发半小时以上，放在面板上，因不是发面，千万不要揉，直接擀薄面皮，油盐五香面葱花均撒上，卷起来。（也可用热油浇在2勺面粉和五香面、盐上，制成油酥抹在上面，更酥。）
这是抹油酥的发面油饼
可根据电饼锃大小分成4段，两头捏紧封口，捎微拉长一下，反方向拧一下，卷起来，松驰5分钟再擀，很容易就擀开了，不用擀很薄。
擀面皮约半公分就行
电饼锃刷油，饼表面刷油，煎黄翻面，多翻几次，容易起多层。
切块，装盘
如果做的饼多，可以将面团直接在保鲜膜上擀薄，重复叠加，冷冻在冰箱里，早上直接拿出来，放电饼锃里，烙制金黄色，即是快捷早餐饼。
上汤豆苗——太太乐鲜鸡汁
太太乐鲜鸡汁一点到味，带去餐厅级高汤精髓。豆苗鲜甜清爽，一尝停不了。
用料：
500克豆苗
1个皮蛋
1个咸蛋
1根火腿肠
2瓣蒜
适量太太乐鲜鸡汁
做法：
首先把所有材料准备好。
先热锅下油，油热了下拍碎的蒜头爆香。
把切好的火腿丁和皮蛋丁、咸蛋丁放入，翻炒几下。
把热水倒入锅中，放入太太乐鲜鸡汁，搅拌煮至融化。
把豆苗放入，煮大概3分钟即可。
梅干菜饼
咬下一口，饼香四溢，满口爱的味道！
用料：
400克面粉
220克温水
2克盐
馅料
150克梅干菜
适量猪肉(五花肉也可以)
适量肥肉
适量虾皮
适量葱花
做法：
和面，面粉可以稍微软和一点，按饺子皮揉面即可，揉好后盖上保鲜膜醒面1小时左右
150g的梅干菜先用清水洗2遍，然后小火煮20分钟以上，熄火，盖上锅盖焖10分钟(梅干菜越软乎越好吃)
捞出(可过一遍凉水)，攥干多余水分(八分干即可)，梅干菜再稍微切短一点
所需材料切好待用(梅干菜，肉，虾皮，葱花)
锅里倒入适量食用油，放姜和蒜煸香后捞出，再放肥肉，煸出肥油（煸八分干，不用太焦），下葱白和瘦肉翻炒，加适量盐(梅干菜本身偏咸，可以先加少许盐尝尝味道)，然后放梅干菜炒3分钟，快出锅时放入虾皮和葱叶，再放少许鸡精翻炒即可出锅(本人不爱放太多调料，所以只放盐和鸡精，觉得这样就挺好吃了)。
这是炒完后的效果，盛出来晾凉后就可以包了
面团约100g/个，分成6个，用擀面杖擀成圆形，按包包子的手法包住就可以了
收口捏紧朝上（本人朝下容易擀漏皮），轻轻压扁一些，慢慢擀成圆形即可，中途翻面擀一下
电饼铛预热后放少许油
摊平后转2圈让油平均分布在面皮上，3分钟左右翻面，反面再烙3分钟，一共6分钟即可
皮薄馅多，趁热吃
凉了以后烙第二遍会硬，可以用微波炉加热2分钟也非常好吃的(微波炉加热时套保鲜袋，否则饼会硬)
潮汕蒸沙尖鱼
用料：
4条沙尖鱼
1勺盐
1碟豆酱
做法：
鱼洗干净，沾上盐就可以蒸了，蒸4分钟就可以了。沾着豆酱吃。好鲜甜
咖喱鸡饭
用料：
两只鸡腿
适量料酒
两汤匙淀粉
半个洋葱
半个土豆
三分之一根胡萝卜
适量盐
两根香葱
三片生姜
三分之二咖喱块
做法：
1.鸡腿用厨房剪刀把鸡肉剥离，锅里放水，水量没过鸡腿骨，倒入料酒，放葱节，姜片熬高汤
2.鸡腿肉切成小丁，放料酒，淀粉抓匀
3.高汤熬好，盛出备用
4.热锅放适量油，鸡肉丁下锅翻炒，颜色变白盛出
5.锅里重新放油，放入洋葱丁炒出香味，放土豆丁，胡萝卜丁继续翻炒一分钟左右，倒入熬好的高汤，放三分之二块咖喱块，用锅铲不时地搅拌，以免糊了。顺便说下，咖喱块有原味和辣味的，买的时候注意下，到时候买错了，别怪我木有说哈
6.咖喱汁熬到浓稠的时候，关火，尝下味道，不咸再加盐，我这味道刚刚好🤗然后，米饭配咖喱鸡，味道好极啦😄
贝贝瓜蒸蛋
贝贝瓜蒸蛋，蛋羹和瓜搅拌在一起，又粉又嫩，入口即化，适合宝宝吃的营养餐！[愉快]
用料：
1个贝贝瓜
1个鸡蛋
适量盐
数滴香油
少许生抽
少许熟芝麻
做法：
将贝贝瓜洗干净
从顶端切开，切出盖子。
将贝贝瓜的内瓤取出。
放入蒸锅蒸10分钟后，倒入蛋液，盖上切出的盖子，再继续蒸10分钟即可。出锅滴入香油及少许生抽，撒上熟芝麻。
春天的颜色-鲜花饼干
我超喜欢种花，但又是吃货。一直想着鲜花应该也能吃吃看吧。于是有了去年的三色堇镜面蛋糕。今年看了麦子厨房公众号，学做了这款鲜花饼干，方子略有改动。
用料：
120克黄油
1个鸡蛋
60糖粉
200克低筋面粉
30克玉米淀粉
做法：
准备好材料，黄油先软化。
摘一把可食用鲜花，洗干净，用厨房纸巾轻按擦去水分（不要摘洋水仙这种，不能吃）
黄油打发（看起来蓬松、发白）
鸡蛋一定要常温的（不然很容易水油分离），最好分多次加入，不要像我这样懒。
打发至体积变大，蓬松的状态。
一起筛入低筋面粉和玉米淀粉。
用刮刀拌匀成一团即可。
准备一张油纸，把面团放入，擀成
7cm左右的薄片。
放入冰箱冷藏15分钟左右，这是为了变硬更好切。
用模具切出一个个圆形。
每一片上面放上一朵鲜花，按压一下，确保花瓣和饼干黏在一起。
烤箱上下火，180度，15分钟。为了鲜花的颜色，烤5分钟之后盖上锡纸。
西芹炒肉
肉肉很滑很嫩
用料：
西芹
瘦肉
葱姜蒜
做法：
肉肉切片切丝皆可，老抽，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，色拉油，淀粉，腌制十分钟以上
再裹些淀粉，不要多，薄薄一层就好
过油两分钟
另起锅，热油葱姜蒜爆香，放了一个线椒有味，西芹入锅翻炒
少许盐，黑胡椒鸡精，黄豆酱，料酒
肉肉入锅炒匀，少许香菜出锅
先生问我是什么肉，怎么这么滑这么嫩😃😃😃😃
不一定炒西芹，其他蔬菜也可以尝试这样的做法，肉肉实在是嫩，先生很喜欢哦！被他吃光了，
炸鸡腿
作品编号69544621
用料：
2只鸡腿
半只洋葱
5瓣蒜
2个鸡蛋
2克盐
2克糖
2克五香粉
10克白胡椒粉
1勺生抽
90克面粉
30克玉米淀粉
做法：
配料：鸡蛋打散，蒜拍散，洋葱切丝。
腌制：鸡腿/鸡翅清洗干净吸干水分，沿骨头方向切两刀，皮上用牙签插些孔，方便入味；加入少许盐，糖，五香粉，多一些的白胡椒，适量生抽，揉搓均匀；加入切好的洋葱和拍散的蒜揉搓；加入一勺淀粉，三勺面粉，揉搓；加入打好的鸡蛋液，继续揉搓；将洋葱翻至鸡腿上面，封上保鲜膜放入冰箱开始腌制5小时以上。
裹料：在炸之前放入淀粉：面粉=1：3中，完全裹上面粉，之后用力抖掉多余的面粉，否则会太厚影响口感。也可选择不裹，味道也很不错。
油炸：初炸，油温五成热，约150度，或筷子上下都开始冒气泡，调最小火加入鸡腿炸4分钟；复炸，油温七成热，约180度，或筷子冒大量气泡，调小火炸1分钟。捞出吸干多余的油即可。
七月里的西瓜汁
七月，透蓝的天空，天气是这样的炎热，整个城市像烧透了的砖窑，使人喘不过气来，最最难熬的季节，总让人提不起劲来……终究我们只是一个平凡的人，无法与天气抗衡，那就用心去发现生活中的美——我们生来平凡，但独一无二。
用料：
1个西瓜
做法：
舞蹈课刚下课，吃瓜群众就跑去超市挑西瓜啦哈哈
洗好，准备好工具
切个口子
瓜里面肉是红的，图上切的地方看着好淡，那是开了滤镜哈。
拿打蛋器一顿操作猛如虎哈哈
杯子去底
放在开口上
完成，用滤网滤渣
一杯可口的果汁完成了，颜色喜人啊。
黄瓜烙饼
据说三伏天要吃饼
也不知道是不是真的

是为开吃找理由嘛😊
吃货嘛😄
你懂的
用料：
500克面粉
适量油
适量盐
3个鸡蛋
适量酱油
一根黄瓜
做法：
洗干净黄瓜切成条。
我用的是果语牌原汁机，没有的话可以用料理机，榨汁
将黄瓜渣，黄瓜汁，面粉，鸡蛋一起搅拌均匀
调到这个程度的湿度就可以了，静置5分钟左右即可上锅
在不粘锅倒出你自己想要的型状
小火煎至金黄即可上盘
成品美不美😛
凉拌空心菜
柠檬凉拌空心菜，夏天做酸酸辣辣超级好吃，酱汁是灵魂。
用料：
300g空心菜
2片柠檬
10g蒜蓉
2汤勺生抽
1汤勺老干妈
7g糖
1小勺蚝油
30g菜籽油
800g清水
做法：
空心菜用热水烫20秒。
柠檬用锤子压出汁。
蒜蓉+柠檬+老干妈+生抽+糖+蚝油拌匀，倒在空心菜上。
浇上热油，拌匀即可。
蒸血肠
用料：
猪血肠
姜
蒜末
香菜
酱油
盐
花椒面
鸡精
料酒
胡椒粉
做法：
买了的猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片
码在盘子里，切姜蒜末
取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精、料酒/胡椒粉调匀
烧开水后把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟
取出后撒香菜末、淋上少许香油
【荷兰豆炒土香肠】
一到夏日，是不是大家都一样没有胃口？带有绿意的小菜在夏日的餐桌上简直是不可少的，颜色清新、脆爽可口的荷兰豆混合嫩黄小玉米、红润金字土香肠，仿佛一阵凉风拂过，抚慰了蠢蠢欲动的燥热， 让人不禁心情也开始跟着愉悦起来。
用料：
2根金字土香肠
200g荷兰豆
150g小玉米
少许盐
做法：
金字土香肠斜切成片。
荷兰豆去掉两端老筋，洗净备用。
小玉米洗净，对切。
锅中油7成热时，，先放香肠煸香，再放荷兰豆、小玉米均匀翻炒。（可淋点料酒或清水让香肠口感软一些）
出锅前加少许盐调味就可以啦！
海鱼汤
用料：
适量盐
适量油
适量料酒
少许芹菜
做法：
小海鱼或杂鱼均可，只要新鲜
起锅，热锅热油，煎一下鱼放热开水，大火5分钟转小火20分钟，起锅前放盐，芹菜。
不粘锅班戟皮成功大法
不是太厚 就是有油点 怎么也做不出卖的效果 苦苦追寻 失败他儿子终于降临
用料：
200g班戟粉
2个鸡蛋
400克牛奶或水
做法：
第一张饼皮锅底刷一层油 我的面糊并未加油 小小小火 手摸温就好 或者不开火 大勺子倒入之后转圈圈 然后把剩下的倒回碗里 同时把锅边缘的迅速拨回碗里 一次之后就大概知道之后的用量了
开小火 第一张四周微微翘起 就用刮刀拨拉一块
然后借助刮刀使用洪荒之力把锅倾斜  让皮自己卷起来 然后倒入碗里 这样做饼表面也可以用余温烫熟的 所以四周翘起 饼面都变固体的时候就可以卷了 放入碗里 摊第二张的之后 把第一张一抖 就摊平了 以此类推