xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖燕麦早餐饼干
简易快手，充满能量的爱心饼干
用料：
100g黄油
90g红糖
2个鸡蛋
20g牛奶
8g吉士粉（可不放）
100g酒浸葡萄干
80g低粉
100g全麦粉
80g燕麦片
做法：
黄油隔热水盆加热至熔化，加入红糖混合搅拌均匀，晾至不太热时将打成好的全蛋液加入搅匀。
把其余材料全部倒入黄油红糖面糊充分混合，搅拌成比较浓稠的面糊。
用勺子舀起饼干面糊摊在烤盘上（这次我调得实在过稠只能勺子筷子一齐动手），随意不用整形。180度15-20分钟即可。（看自己烤箱脾气哦）
稷山翟店【凉菜拼盘】，想学了31年，今年终于学会！
9种小料，16种菜，需要有耐心哦！
用料：
50克盐
200克糖
10克味精
10克鸡粉
5勺米醋
5克葱姜蒜末粉
适量麻辣香油
【配菜】
适量海带丝
2朵银耳
50克黄花菜
适量黑木耳
30克黑腐竹
30克白腐竹
50克海石花
5颗豆角
半根胡萝卜
5片白菜
3片生菜
半根黄瓜
半张面皮
10个面筋
10片莲藕
数颗花生豆
做法：
提前一天泡海带丝，银耳，黄花菜，木耳，黑腐竹，菜腐竹，海石花。
木耳
银耳
海带丝
黑白腐竹
黄花菜
海石花
准备白菜，生菜，胡萝卜，豆角，在开水里焯一下，约3分钟左右。
开水焯至此状态即可出锅，冷却一下。
准备好黄瓜片，面皮，面筋
提前准备调料
配小料干粉：盐，味精，鸡粉，葱姜蒜末粉，糖。
加入米醋，蒜泥，搅拌均匀！（具体比例，关注我详细介绍哦！这个只是大众口味的，还有香辣系列的！）
加入调料，先倒入好搅拌的菜品搅拌均匀。
最后在加入莲藕片，提前煮好的花生豆！
出盘！
三杯鸡
去外面吃饭 如果有三杯鸡我一定点 好吃但是太油腻  吃货的本领就在于只要吃过了 就可以复制 哈哈
在下厨房找了N久  决定综合大家的做法加以改进 
我没有局限于一杯。。一杯。。一杯。。。
用料：
大蒜 4-6个半个鸡
料酒-50克葱 姜 桂皮 花椒 八角 青红椒
蚝油--少许太太乐宴会酱油--50+
冰糖--少许油--40克左右
香菜--2颗
做法：
1. 蒜头去皮切块，葱-姜-香菜-青红椒分别切段--块-片
2. 鸡清洗干净，剁成小块
3. 炒锅加热，加人油，放入花椒-桂皮-八角-蒜粒-葱--姜-青红椒大火煸香
4.然后放入鸡块炒至变色，然后先沿锅边喷些料酒爆香  然后再放多余的料酒-酱油--蚝油和冰糖；大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟；
5.焖煮至汤汁浓稠，放入香菜段快速翻炒均匀即可
双色抹茶吐司
健康早餐——双色抹茶吐司
用料：
300克高粉
30克黄油
1小勺抹茶粉
30克糖
5克盐
3克酵母
35克鸡蛋
168克牛奶
做法：
将原料中的所有材料，除黄油和抹茶粉外，和成面团，揉至均匀出筋后，加入软化的黄油，继续揉面至完全阶段．
将面团分成两等份，一份收圆，放入擦了油的盆中，覆盖保鲜膜．另一份加入一勺抹茶粉，继续揉至均匀面团，收圆放入另一个擦了油的盆中，覆盖保鲜膜进行基础发酵．
基础发酵完成，分别排气，取出两份面团，分别收圆后，中间发酵15分钟．
将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起．
将面团收入吐司盒中，稍稍整理一下形状，送入烤箱进行最后发酵．
最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟（表面上色后加盖锡纸）．
爆炒鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
半个洋葱
3个干辣椒
2勺生抽
少许盐
2片姜
1根青蒜
半勺耗油
做法：
鱿鱼切条，掉水半分钟
油热，加入葱姜，辣椒
加入鱿鱼翻炒
加入洋葱，青蒜继续翻炒，加入耗油，生抽，少许盐
完成
川香椒麻鸡
用料：
鸡肉
蚕豆
彩椒
辣椒花椒
葱姜蒜
做法：
蚕豆焯水
 鸡块腌制：酱油，料酒。
蘑菇切块
切姜片蒜瓣儿葱段
姜醋汁：姜醋1:1，1勺生抽，2.5勺水淀粉
热锅凉油。
下鸡肉大火慢煸至变色焦黄，沥出油脂
转小火下1大勺豆瓣酱，20颗豆豉，
下葱姜蒜，蘑菇
下1勺料酒，加漠过鸡块的清水
调味：3勺生抽，1勺老抽，5勺醪糟，转中火炖煮8分钟
下彩椒，蚕豆
下姜醋汁翻匀
另起锅热锅凉油炸香花椒，辣椒
下辣椒花椒翻匀出锅
超级下饭的干煸杏鲍菇❗️💕
超级简单的万能料汁配上干煸出烧烤香味的杏鲍菇🤗人间美味啊好不好！无敌下饭！！
用料：
3个杏鲍菇
6瓣蒜
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺白糖
1小勺孜然粉
适量白熟芝麻
做法：
杏鲍菇洗好，用削皮刀削成薄片。没有削皮刀的话尽量切的薄一些。更好煸干哦👏
蒜切碎备用
调制酱汁！一勺生抽，半勺老抽，半勺糖，一勺蚝油，一小勺孜然粉。

小提示⭕️
1⃣没有生抽老抽可以用酱油代替哦，最好是偏甜一些的酱油
2⃣根据具体味道进行调制，如果偏咸可以倒一些直饮水进行中和
锅中入油，爆香蒜末
放入杏鲍菇，大火煸炒至焦黄
倒入酱汁，改中火继续煸炒
最后撒入芝麻，香气扑鼻的杏鲍菇就可以出锅啦！
灌鸡蛋饼
也叫火烧饼灌鸡蛋
用料：
适量面粉
适量鸡蛋
少许盐、葱、油
做法：
面粉适量放入碗中，放入一丁点的盐，小勺子尖挑一点就够了，多次少量加入开水用筷子搅拌面粉呈颗粒状，碗底略剩少许干粉的状态。
这时就开始用手来揉面了，先将手用冷水浸湿，揉几下再用冷水浸湿手再揉，这样做的目的是好控制水的量，将面粉揉成像耳垂一样柔软但又不粘手的光滑的面团。
为了使面团光滑，我通常是面团揉成团后就采取摔打的方式，一个手拿住碗一个手拿住面团往碗里摔打几下，然后揉几下再摔打再揉，正常摔打个三四次面团很快就会揉光滑了。
将面团分成大小适中的剂子放在碗中，蒙上保鲜膜或盖上湿布开始醒面，要醒二十分钟以上，醒充分的面团在擀的时候才会不回缩。我通常是头天晚上和好面团，第二天早上做，这样早上也节省时间，不至于匆忙。醒好的面团后面擀的时候不回缩就可以了。
准备酒酥。少许面粉放入碗中，将烧热的热油倒入面粉碗中，搅拌放凉。做成的油酥不能太稀，不利于后面的包油酥，也不能太干。
葱切成丁备用，鸡蛋准备好，盐准备好。
准备一个打蛋的碗。我是用的泡功夫茶的小壸，刚好有个小嘴，便于灌鸡蛋液。
台面用湿抹布擦一下，铺上保鲜膜，抹上少许油防粘，当操作台用，用完揭掉就行了。也可用案板当操作台，但案板上抹油的话不利于清洗。
取一个面团，擀成椭圆形。擀面杖也要再油抹一下防粘。
滴少许油，均匀抹开，边缘留少许不要抹。
涂上油酥，抹开。
折成三折
折成三折，边缘捏紧，防止后面擀面皮时油酥漏出来。通常这样就可以了，然后将面团擀成薄面片。
我通常是这样做的，两边压紧压薄，
折上来
压在下面
将面团擀成薄的面片，擀的时候要小心，不要将面皮擀破，破了就会漏气，后面就会鼓不高的。才开始做的朋友面皮可以适当擀厚点，以防擀破，熟练了以后就可以擀薄了，当然了面片厚肯定没有薄的柔软好吃。
不粘锅烧微热，放少许油，微热后放入面片，我通常是在操作台上的正面，移到锅中后还是正面，全程用中小火。
略烧后翻个面。翻面我是直接用手来操作，拎住面片的两个角一翻就过来了，用手操作一定要小心，防止烫伤手。翻过面后再倒少许油锅中，来回晃晃锅，也可以用刷子在面片上刷油。本人感觉油多点会起鼓更快。要中小火哟！
鸡蛋打入碗中，放入少许葱，用筷子头挑一点点盐，将鸡蛋打开。手脚慢的可以先将鸡蛋打好，再开火做。
奇迹就会出现了，慢慢的面皮就会起鼓了。
越鼓越大，最后全鼓起来了。面皮千万不能擀破，破了就会漏气，鼓不高，边缘捏不紧也会漏气的哟。全程一定要中小火。
用筷子将鼓起的面片戳个洞，倒入鸡蛋液。戳洞时要小心，防止热气烫手。
看，鸡蛋液全灌进去了，一点也没有淌出来哟。鸡蛋液灌进去后夹住面片的角让蛋液四个角都能淌到，均匀点。也可以转动锅子让蛋液在面皮里都能淌到，怎么顺手怎么来吧。再告诉你们一个小窍门，灌蛋液时可以将锅斜着放，一边高一边低。
翻个面再烤一烤。
出锅，抹上酱。
夹点生菜，配上粥、水果、牛奶，一顿美味的早餐就大功告成了，尽量享用吧。
我抹的是这个酱，看各人喜好吧。
蜂蜜百香果凤梨司康【司康界的小清新】
司康是我一直以来常备的早餐，吃完一种口味就换另一种，秉持着不重复持续开发的精神，终于的终于，早就对百香果蠢蠢欲动的我，终于把它“做”了哈哈。😝
为了融合百香果的酸香，我选了凤梨果干来搭配它，甜味用蜂蜜来提供，但用量不多，所以整体还是清新的味道，不甜腻，咬到百香果籽和凤梨果干的时候，有一种很俏皮的甜蜜感，在整体酸香的司康饼中很是惊喜。😍
这款司康是松软的口感，软软润润的，不干噎，喜欢甜口的可以抹果酱吃，我通常都是空口吃，很喜欢。

<配方量可做直径5cm的司康4块>
用料：
80g低筋粉
20g黄油
20g牛奶
15g鸡蛋
3g泡打粉
15g蜂蜜
0.5g（不好称就捏一小撮）盐
35g新鲜百香果肉
20g凤梨果干
适量全蛋液（刷面）
适量朗姆酒（浸泡果干）
做法：
凤梨果干切成小于1cm见方的小丁，用朗姆酒浸泡1小时。
用厨房纸沥干擦净多余水分。
鸡蛋打散加牛奶搅匀，冷藏备用。黄油切成小丁提前冷冻备用。
低粉泡打粉盐混合。
粉类中加入冷冻黄油丁。
用手混合面粉将黄油搓散，类似粗玉米粉的状态，动作要快，不然手温容易将黄油软化，存留一些大颗粒的黄油粒不要紧。
加入冷藏的牛奶鸡蛋液、蜂蜜、百香果肉，用刮刀大致拌一下。
加入凤梨果干。
刮刀大致拌匀成团就行，不要搅拌。
案板上撒适量干粉，将面团倒在案板上，表面撒适量干粉。
直接将面团按压拢成2cm厚的圆形。
用饼干切模切出形状。
均匀摆在烤盘上。
表面刷一层蛋液。
将烤盘送入预热好上下火200°C的烤箱，中层，烘烤18分钟左右，取出晾凉或晾至温热就可以吃啦。
❗️时间灵活控制，注意观察上色。
燕麦红枣牛奶粥
营养丰富的早餐哦！而且很快就搞定！而且超抗饿
用料：
适量燕麦  
牛奶                              一袋
4颗红枣
玉米糁                       适量
小黄米少许
做法：
首先将适量燕麦片 玉米糁 小黄米 放入锅中。加水淘洗一遍！（将燕麦皮等杂物除去）
将淘洗好的材料加水浸泡五到十分钟（可利用早晨洗漱时间浸泡）
将泡好的燕麦片等放大火🔥熬煮，熬至沸腾时转小火，粥黏稠时即可！
用水浸泡红枣，粥粘稠时。红枣切片撒人粥中即可。（现买的红枣片也可以）
最后在粥中倒入适量牛奶，待牛奶沸腾即可倒入碗里享用了！
可配合各种水果坚果和面包一起享用！
沙姜鸡
用料：
一块沙姜
半只鸡
适量盐
一勺酱油
一勺蚝油
少许糖
一块姜
一瓣蒜头
少许香菜
做法：
鸡肉切块放盐油姜腌十五分钟。
锅里下油爆香蒜末沙姜，加入腌好的鸡肉爆炒。
加入蚝油，酱油，少许白糖提鲜，继续翻炒。
出锅撒上香菜～
胡萝卜玉米鸡汤
用料：
1根胡萝卜
半只鸡
1根玉米
2片姜
适量盐
做法：
      首先把鸡肉洗净焯水，再把鸡肉洗几遍，然后把切好的胡萝卜，玉米块一起放入高压锅，倒入适量的水，高压锅上气20分钟关火，等高压锅放完气，开锅放适量的盐，就可以出锅了。
南瓜猪肉包
用料：
250克腌肉
300克加糖的熟南瓜
500克面粉
7克酵母
1个鸡蛋
10克安佳小黄油
做法：
面团排气，擀平，卷起，切成小块，我分成20份，叠起，擀成圆形，包上馅，整好形。
水开，蒸15分钟。
出锅啦……
色诱
香甜的口感
超香包
鲜虾玉米猪肉烧麦-馄饨皮版（Bruno多功能烧烤机）
最近用了Bruno的多用途烤锅，话说这个锅我从15年底就开始长草，但是一直都是某宝代购，一套下来价格上千不说，还有麻烦的变压器。现在国内终于有正版的Bruno烧烤机啦！不用变压器，直接插电就能用～最近把它三个烤盘都用了一遍，真是要为这个厉害的锅疯狂打call！太好用啦～颜值高、加热快、烤盘不粘性能特别好、油烟也很小。入手一个不管是自己一个人做点东西吃 还是三五好友聚餐，都非常合适。

这个烧麦用的章鱼小丸子的烤盘，选用馄饨皮很方便！大家一定要买很薄的馄饨皮哦～

接下来
！！！❤️重点来啦❤️！！！
10月31日（周二）上午十点爱尝鲜😄
购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/71773
用料：
#馅料
150g猪肉馅
20个左右虾仁
2朵香菇
少许玉米粒
适量葱花
#调味
根据自己口味加生抽/白胡椒粉/盐/香油
#其他
20个馄饨皮
做法：
把馅料混合在一起搅拌成团
烤盘刷少许油
放入馄饨皮
填满肉馅
把四角的皮都叠上来。我喜欢吃皮脆的，所以没有叠。
倒入少许水，中火十分钟。然后选择保温焖五分钟即可。
十分钟午饭之丝滑金枪鱼意面
意大利面是我在面条里的心头好，麦香丰富又有嚼劲。最重要的是它简单，十分钟就可以完成。配料表里是一人量，食量大的同学可以酌情增量。
用料：
100克意大利细面5号
30克左右意大利面酱
100克左右牛奶
1罐西部牛仔金枪鱼罐头
2克就是一小勺盐
1勺黑胡椒
适量植物油
做法：
深锅里烧开水，加盐放意面煮8分钟。
捞出意面后倒一点植物油拌匀，防止粘连。
炒锅烧热加油，放入面酱炒到颜色稍微深了一些。小火就行不然容易嘣油。
放入意面，加牛奶炒匀。
关火，出锅后放入金枪鱼罐头拌好，加入黑胡椒粉和装饰物。我是用了个薯饼作为耳朵。
冬日暖心砂锅炖羊排
今天立冬了，妈妈从老家寄过来了羊排，正好下午不上班就炖羊排吃了
用料：
1斤（大概10块左右，我没称多少，具体看图吧）羊排
1根葱
10片姜
1颗红枣
2个八角
20粒花椒
5瓣蒜
3根香菜
5根蒜黄
2勺料酒
1勺醋
依据个人口味调节盐
做法：
羊肉洗净沥水，有时间了可以清水泡半个小时，去除血水
姜切片
放入冷水进行焯水，在放料酒一勺
水滚出血沫后倒入醋，这样可以进一步除去羊肉的羊膻味儿和血沫
准备葱姜花椒八角和红枣
砂锅放水和葱姜花椒八角红枣
将焯好水费羊排放入，大火，锅开后转小火，多45分钟。
不要放盐不要放盐不要放盐不要放盐！！！！！！！！！一定不要放盐
准备好配菜，萝卜，胡萝卜，白菜
不知道羊排炖烂没有的可以用筷子插一下，然后下配菜，下盐，盐依据个人口味吧，实在没办法定量，我放了三茶勺
虽然锅里已经很满了，我还是不死心的放了粉条，哈哈哈哈，这是在胡萝卜和萝卜都软之后放的
香菜和蒜黄准备好
蒜切沫，倒入芝麻油，这个是我吃羊排的必备啊！！！还可以倒醋，我后来把醋直接倒碗里了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
粉条熟后放一把香菜，出锅
这是我炖羊排的时候在楼下小摊上3元钱一个买的碗，我可真优秀*<(¦Q[▓▓  呼呼呼。。。。﻿
这个也是，哈哈哈哈
就是单纯再发一张👏
小美版鲜嫩多汁豉油鸡
整鸡的吃法有很多，豉油鸡是一定不要错过的一款。
做法超级简单，味道却很浓郁，多汁、鲜美、嫩滑，超乎你的想象。
用料：
900克以下一只三黄鸡
25克生抽
10克老抽
80克蒸鱼豉油
20克冰糖
20克姜片
3片香叶
1粒八角
1小块桂皮
30克葱段
150克清水
做法：
除了鸡以外的所有调料都放入主锅，5分钟/120度/小勺。
把鸡放进主锅，鸡屁股坐在刀头上，20分钟/V/反转、小勺。启动后注意观察一下，整只鸡是否跟着刀头在转动。整个烹煮过程中，都要盖着量杯盖。
20分钟的烹煮结束后，将主锅中的汤汁倒进另一个容器中。
将汤汁淋进主锅中的鸡身上，10分钟/V/反转、小勺，继续烹煮。
烹煮结束后，取出整只鸡放在一个深碗容器中，淋上汤汁，焖10分钟以上。建议把鸡肚子朝上，以确保鸡背浸泡得更入味。
海鲜咖喱饭
用料：
鱿鱼圈
鲜虾
蛤蜊
洋葱
胡萝卜
豌豆
竹笋
芹菜
咖喱块
料酒
葱
姜
做法：
鲜虾挑虾线 剝壳
鱿鱼 虾清洗 放料酒去腥

蛤蜊清洗吐沙 凉水下锅放葱姜料酒煮沸捞出 蛤蜊汤盛到碗里备用
洋葱 胡萝卜 竹笋 芹菜切丁
锅里倒油烧热放洋葱翻炒
放豌豆 胡萝卜 竹笋 鱿鱼翻炒
放虾 蛤蜊汤 水稍微没过翻炒的混合物
开锅后放芹菜 蛤蜊
放咖喱块搅拌至其融化变稠
米饭盛到盘子里浇咖喱
大爱油豆腐合集
用料：
宁波糯口油豆腐
做法：
黄豆芽炒油豆腐
叻沙面
油豆腐粉丝汤
青菜芯炒油豆腐
咖喱牛肉粉丝汤
黄豆芽炒油豆腐
黄豆芽炒油豆腐
泡菜锅
塌菜炒油豆腐
豆芽韭菜炒油豆腐
火腿粉丝炒油豆腐
迷你砂锅
火锅
泡菜面
青菜炒油豆腐
麻辣烫
蔬菜面
杭白菜炒油豆腐
咖喱牛肉粉丝汤
娃娃菜菌菇炒油豆腐
娃娃菜蘑菇炖油豆腐
咖喱牛肉粉丝汤
蔬菜汤炖油豆腐
笋片油豆腐娃娃菜
南乳油豆腐
笋干油豆腐酱蛋红烧肉
油豆腐酸菜粉丝炖小酥肉
正宗风味蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
1把粉丝
一整个大蒜
1勺海天特级蚝油
2勺东古一品鲜生抽
1小勺鸡精
2勺蒸鱼豉油
适量油
适量盐
2根小葱
1个青红辣椒
做法：
娃娃两个洗净，每个切成6块。
锅内放入水浇开，放1小勺盐，放入娃娃菜，大火煮1分钟，捞出
粉丝用温水泡15分钟，捞出。
将娃娃菜和泡好的粉丝摆在盘内。
大蒜切成蒜蓉。青红辣椒切丁，大葱切丁。
锅内放入适量油，放入蒜末炒香，放入青红椒末，葱未，放入粍油，鸡粉，生抽，搅拌均匀关火。
放在粉丝上。
放到蒸锅里蒸三分钟出锅。放上。小葱花。蒸鱼豉油，最后淋上浇开的油即可，
苏打饼干
爱上易小焙从饼干开始😘
用料：
30g牛奶
2g酵母
15g玉米油
1g盐
1g苏打
75g易小焙蛋糕粉（低粉）
做法：
牛奶 酵母  盐  玉米油（只要是味道小的油都可以） 小苏打称好倒入盆中混匀。
加入易小焙蛋糕粉（低粉），和好面团。
切香葱叶，绿绿的好看😝
揉匀，盖保鲜膜醒20到30分钟。
拿出后尽量擀薄，切块。擀的越薄越脆，我第一次做擀的太厚，看出来都是软的。
用叉子或者别的东西扎上小眼😜进烤箱170度，20分钟，这个你的好好看着，每个烤箱脾气不一样哦。
出炉，👍刚出炉放了一会就被爷俩个消灭一半了。
辣椒炒泥鳅
十一回家，别人送了点野生泥鳅，老爸做了一道辣椒炒泥鳅，下酒下饭。昨天正好也碰到有野生泥鳅卖，果断买了点，一菜两吃：泥鳅豆腐汤，辣椒炒泥鳅。
用料：
400克泥鳅
少量大蒜
一个红辣椒
少量姜
适量干红椒
少量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
1、泥鳅滴几滴油养一夜，冲洗干净
2、放锅里，加盖开火，两分钟后整个世界都安静了。把泥鳅冲冷水，把身上的粘液洗净，去腥，锅洗净。
姜，蒜切末，红椒，大蒜切好待用
剁好的干辣椒
蒜叶备用
热油，炸泥鳅，炸枯定形
盛出待用
加入姜，蒜，红辣椒，大蒜，炒香。加泥鳅，快炒，加盐，生抽，干红椒，大蒜叶。翻炒几下，加鸡精起锅。这一步要快哦，一气呵成，主要是因为干辣椒会炒糊，一定要加干辣椒，不然真没味。
哈哈，正宗江西炒法，味道正
鲜虾鲍汁奶酪烩饭
让一碗隔夜饭来场华丽丽的终极变身！用最简单的方式，最纯粹的食材，谱写一道意式烩饭料理的完美诗篇，一切都温柔而美好！
用料：
6只鲜虾
2片奶酪片
一小碗隔夜饭
一小撮新鲜肉末
适量玉米
2汤勺鲍汁
适量黑胡椒
一丢丢迷迭香
做法：
鲜虾洗净，去壳和头，留尾巴（也可不留，随你）。然后刀开背部取虾线（如图）。待用。
锅里加入一小碗水，加入肉末，把肉末搅拌散开，然后等水烧开。
依次加入隔夜米饭，把饭块搓散，然后加入处理好的鲜虾和玉米粒。
鲍汁本身有咸味，加入后，其他任何调味料都可以不用放。如果你觉得不够香，可以加一点点老酒。
放入奶酪片，根据自己口感决定一片还是两片，我喜欢奶酪味重一点，就放了两片，然后均匀搅拌至奶酪完全融化，与米饭完美融合。如果这时觉得太干，可以加一点点水。
最后盛出，撒上黑胡椒，用迷迭香装点，完成。
好吃不胖解馋-辣白菜小火锅
即使夏天 也可以吃火锅呀！辣白菜火锅了解下
开胃解馋 光是想着 看着 就忍不住分泌口水...
关键还简单 调味单一方便 最重要的就是辣白菜
用料：
300克辣白菜
7朵香菇
三分之一个圆生菜
2个土豆
1根胡萝卜
其他时蔬                 若干
1克盐
半勺味极鲜
半勺鸡精
做法：
洗: 洗净自己想吃的蔬菜 切成片片备用

煮: 水煮沸后依次下入蔬菜 辣白菜 盐 味极鲜 鸡精
我没有放肉类 喜欢吃肉的朋友可以放哦 减肥人士就吃素吧 也好吃的
基本蔬菜熟了 加入一包泡面 吸满汤汁的泡面 自有一种诱人的芬芳。。
可以吃的西洋棋盘和西洋棋
用料：
15克白巧克力
1个模具-长方形和西洋棋
做法：
准备西洋棋模具把白巧克力放进  西洋棋模具
奉上好喝的黑巧克力酱
再放上奶油和三角蛋糕，西洋棋盘(蛋糕)巧克力就完成了
冰镇杨梅汤   爽  料渣做杨梅干
杨梅季节，我们家平时不爱吃杨梅的，但是做了杨梅饮~一会就空杯

熬时不加冰糖的可以晾凉加蜂蜜，味道稀饭颜色稀饭~

买了25个杨梅才花了5块钱，做了三杯加冰杨梅饮，值了~

我用了1800ml水，水煮开撇去浮沫，所以水大家适量加哈，我煮好了晾凉，加了冰块做了三杯~

熬的杨梅也不要扔掉，可以做杨梅干~
用料：
25个杨梅
1800ml水（适量）
适量冰糖/蜂蜜
做法：
1-杨梅洗干净，用盐水浸泡半个小时，去除里面的虫虫。
2--砂锅加入1800ml水（水适量加哈，因为要撇掉上面浮沫），大火煮开，撇去上面的浮沫，加入适量的冰糖，可以多加点，因为后面要加冰块冲淡味道（不加冰糖的可以煮好晾温了再加蜂蜜）
3-烧开后改小火小火炖15-20分钟，颜色特别漂亮
4--放凉，冷藏一晚味道棒极了。
5-加入冰块，味道棒极了，孩子喝了两杯。（熬的杨梅可以吃也可以做杨梅干，看步骤6）
杯底放几颗煮好的杨梅，放入冰块，倒入晾凉的杨梅汁，味道赞👍🏻
颜色好稀饭
孩子让我今天再做点~喝上瘾了~我得出去买杨梅了~
6-把杨梅捞出，加入 30g冰糖，一起放锅里小火熬，别糊底，用勺子轻轻铲一铲，熬粘稠关火
7-下面垫锡纸，摆好，放凉进烤箱，100度1个小时，出烤箱，外面裹一层白砂糖（把杨梅和白砂糖一起放保鲜袋里就均匀了）

放密封瓶里能吃很久哦~比买的杨梅干好吃多啦，也没添加剂
做好的杨梅干！
套环
用料：
个鸡蛋
克面粉
克油
克糖
克水
克盐
做法：
准备工作
开炸
出锅
自制抹茶味炼乳（附糖珠炼乳抹茶味纸杯小蛋糕方法）
想用炼乳，却不想花钱买，用这个方法超简单！
用料：
400克牛奶
8克抹茶粉
做法：
将牛奶和抹茶粉倒入锅中，小火煮，煮至粘稠。我用的是展艺抹茶粉，这个牌子挺好的。最出名的牌子就是青岚和五十铃这两种，你们可以试试。
过筛一遍更细腻。我用的是过筛豆浆之类面糊的过筛网。不能用粉类的，不然你怎么样都筛不过的。
做糖珠炼乳抹茶味纸杯小蛋糕。不需要的略过。先在底部铺一层小糖珠，在上面放两小块抹茶味小蛋糕条，可以不是抹茶味的。
在上面放一层炼乳，再放一层大糖珠。
放两根小蛋糕条，撒一层抹茶粉，再放一层炼乳，放几个糖珠，撒一层抹茶粉，就行啦！
栗子炖鸡
用料：
3只鸡腿
一碗栗子
半根大葱
三四片生姜
几颗冰糖
少许红烧汁
适量生抽
适量食盐
做法：
鸡腿洗净，用砍刀剁成小块，别太碎了
烧一大锅热水，鸡块放进去焯水，捞出温水洗净控水备用
栗子去皮，葱姜切片
冰糖少许，不用放的太多，放进油锅里加热融化，出焦糖的气味
加入葱姜段，慢炸一会出香味
这时加入控水的鸡块
加入去壳的板栗
加入李锦记的红烧汁 不用太多
加入适量生抽
再加入适量清水，沫过鸡块一指即可
加入适量食盐
大火烧开中火慢炖，直到把汤汁浓稠
关火盛盘，配一碗白饭可棒了！
家常菜西芹煎豆腐
用料：
一块老豆腐
适量生抽
适量盐
一小把西芹
适量大蒜
适量小米椒
适量菜籽油
做法：
准备配料，大蒜，小米椒切末，豆腐切块，西芹切段。(西芹叶摘掉点)
煎豆腐用菜籽油才有灵魂！而且要有耐心呦！小火
煎至两面金黄！
下西芹，蒜末，小米椒末，大胆地翻炒。在加味极鲜，盐调味！
倒入适量水，加点水煮豆腐才会入味，收水，加点鸡精起锅。
1分钟凉拌黄瓜
做了很多年的黄瓜，大部分都就这样凉拌着吃，简单快速
用料：
1根黄瓜
5瓣大蒜
1小勺芝麻油
1小勺生抽
做法：
准备一根新鲜的黄瓜
去皮后当中分开一切四
斜切片
切完后黄瓜倒入较大盘子内备用
大蒜切碎，大蒜数量根据自己喜好
放进大蒜，加一小勺芝麻油，一小生抽，口味重的可以放盐和椒麻油等
充分搅拌
装盘，如果夏天可以放冰箱内冰一下再拿出来吃
超级简单的香葱土豆肉饼
卖相不是太好，味道可是不一般😂
用料：
200克土豆
少许肉馅
少许小葱花
少量备用面粉
少许食用油
1个鸡蛋
做法：
土豆切小蒸熟，碾成土豆泥
开始加料，肉馅，葱花，鸡蛋，油，全部加入土豆泥中，再加盐，生抽，搅匀
然后分次少量加入面粉，可以捏成饼就可以，记得戴一次性手套，不然很粘手
平底不粘锅，热油，煎至两面金黄就好了
我跟儿子一起合作，边做边吃，外酥里软，不要太好吃😃
老黄瓜牛肉丸汤
全城都在等台风“巴威”，窗外风雨满楼。乖乖在家避险就对了，做个简单的老黄瓜牛肉丸汤，倒也鲜美。
用料：
250克手工牛肉丸
1根老黄瓜
一小把粉条
各3-5片姜蒜片
适量胡椒粉
适量葱花香菜
做法：
老黄瓜去皮去瓤切片。
水烧开倒入黄瓜片焯水，去除酸涩味。
再次水开捞出过凉，顺便泡一小把粉条。
锅里加适量水，放入牛肉丸、姜蒜片烧开。不需要放油，牛肉丸本身就有油。
倒入老黄瓜、粉条继续煮。
煮至汤色发白，粉条、老黄瓜软烂。
加盐、胡椒粉调味，撒葱花香菜即可。也可以倒点香油。
用的是牛肉含量超过90%的手工牛肉丸，味道很香，汤味也很鲜。也可以自己做牛肉丸。
地瓜牛奶
用料：
50克甘薯
30克牛奶
做法：
地瓜洗净去皮，切成薄片，放入水中除去涩味2。将地瓜放入锅中与适量的水煮开，开锅后再转小火熬软3。趁热磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可
香干回锅肉
以前读大学的时候，学校旁边有一家盖浇饭很好吃，特别是回锅肉，回锅肉里面的香干也是很好吃，于是这个周末很馋，自己做了一次，虽然没有以前盖浇饭的味道，但依旧抵不住它的美味。
用料：
5块豆干
200克五花肉
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
适量老抽
少许葱
少许小红椒
半个洋葱
做法：
需要的原材料，五花肉，香干，洋葱都切成块。
锅中放一点油，把五花肉的油炒出来，炒到五花肉有一点焦色了，这样五花肉吃起来就不会油腻。
然后加生抽老抽，放一点热水稍微煮一下。煮干之后乘出来备用。
锅中倒油，放葱姜蒜末炒香，放洋葱加盐炒软，之后放香干炒一会，放一点生抽(此处应该放点豆瓣酱的，但是我忘了)，之后把五花肉倒进去一起炒。
炒到快熟的时候后，放一点小红椒，葱花，继续翻炒两三分钟就可以出锅了。
蒜苔孜然牛肉
疫情期间，把冰箱清理了一遍，牛排一个人的份量，我哪来炒了一盘菜。而且超级下饭，哈哈哈。美中不足的是还是被我炒老了，下次应该是炒牛肉的时候就放盐。
用料：
克牛肉
勺孜然
把蒜苔
克油
生抽
酱油
指天椒
做法：
热油下锅炒牛肉
牛油就在锅里
放蒜苔，指天椒
我喜欢熟一点的蒜苔
蒜苔去生后加入牛肉
放孜然，生抽调味，酱油调色。
翻炒均匀后出锅
自制咸菜
用料：
20颗菜
500克左右（根据自己喜好增加或减少）盐
做法：
        先把菜放里塑料袋里闷几天，但是不要打结打住，放个5天左右菜里也开始发黄了，就可以拿出来了。
        把菜洗干净，彻底晾干，然后用盐均匀的涂抹在每颗菜身上，然后用力的揉搓每颗菜。

然后把菜一颗一颗放里之前洗干净并晾干的玻璃瓶子里，然后压实，最上面撒点盐，用石头把它压住。
超简单空气炸锅烤猪蹄
看视频别人吃猪蹄 很馋 刚好买了个空气炸锅 突发奇想 就来一次 感觉还挺好吃 没有空气炸锅 有烤箱应该也可以
用料：
只猪蹄1
葱姜蒜适量
料酒3勺
酱油5勺
蚝油一勺
冰糖按照自己喜欢的甜度添加
盐少许
老抽一勺
卤肉料一包
做法：
过程没拍图，尽量说清楚，猪蹄中间劈开，买的时候让卖菜的给剁。回家洗干净。
放在煤气灶上烧猪毛，这一步很重要，因为也能去掉腥臊味，一定要烧，烧均匀就行。家里有那种家庭火焰枪也可以用哪个烧。我这个是食品截图实在不清楚，大家明白这个意思就行。微微焦一点也不怕。
烧好了洗干净，冷水下锅，加入料酒，焯水去血沫。然后捞出来洗干净。
放入高压锅。加入水，生抽，老抽，盐，葱姜蒜，还有冰糖，卤料包。我的卤料包是自己配的，挺麻烦，建议买现成的。上气转中火压20分钟左右。喜欢有嚼劲的少压一会。如果没有高压锅，就用炖的，水开转中火大概一个小时。注意，这个卤汤一定要尝。一定要口味自己满意，偏咸为好。
煮好捞出来，扔进空气炸锅，皮向上，200副15分钟。我喜欢焦脆的，可能还会更久点。出来撒上烧烤料就可以了。
泰式凤爪
大家的最爱，他来了…
祝你们不翻车
用料：
一盒鸡爪
干：
自己看着办小米椒
几片柠檬
可加可不加香菜
可加可不加洋葱
10瓣大蒜
2厚片姜
湿：
2 tsp =10克白糖
60ml泰式甜辣酱
5ml鱼露
5ml料酒
5ml米醋
5ml香醋
一点点盐
一点点上色用老抽
做法：
用这个量方便
鸡爪凉水下锅，加点料酒和姜片。水开后，煮8分钟（去骨刚刚好）/ 12分钟 （比较软糯可以直接吃）。
倒出，冲冷水冷却。
剪指甲，煮熟再剪就不会担心污染剪刀了。
去骨 if you want
干料：香菜，洋葱，小米椒，姜蒜切成末，柠檬几片。
湿料：（量都在上面）米醋香醋都可以替换。
全部扔到饭盒里，记得几个小时就摇一摇。第二天就可以吃啦。
香葱苏打饼干
非常简单的一款小饼干，我烤了2盘子，不用打发黄油，也不加蛋，有着浓浓的葱香味，烤第一盘的时候擀的稍厚一些，烤出来凉后感觉有点硬，第二盘擀的很薄，这次就非常酥脆了，不过烤的时候一定要注意观察以免烤糊了。餐具模具还有各种拍摄道具太多了，目前的家没地方放都被我堆到了2个柜子中，可能有很多我都没用过，买来后就放了起来懒得找就忘了，饼干模子不知道被我放到哪里了也没找到,就随便找了一个小杯子压的形状~~
用料：
150克低筋面粉
25克糖
1/4小勺盐
1/4小勺苏打粉
30克葱末
60克（或温牛奶）温水
1小勺酵母粉
30克（或色拉油）黄油
1小勺芝麻
做法：
将面粉过筛到盆中
放入盐、苏打粉、糖混合均匀
将黄油放入微波炉半分钟融化（或者隔热水融化）
将酵母放入温水中混合，静置至酵母溶化
将黄油和酵母溶液倒入面粉中
用橡皮刮刀拌匀
再用双手混合成面团
加入切碎的沥干水分的葱末和芝麻揉匀
将面团盖上保鲜膜，静置松弛30分钟
将面团擀成不超过2毫米的大薄片，面皮越薄，烤出来的饼干越酥脆
用模具压成自己喜欢的形状
全部压好后，拎起面片的一边就能将多余的部分全部揭掉，揭掉的部分可以揉成团再擀成大薄片压出形状
烤盘上刷上一层沙拉油，将饼干生坯摆放在烤盘上，每块之间都留少许空隙
用餐叉在中间叉上一些小孔，静置发酵约10分钟
烤箱180度预热，180度上下火8~10分钟，一定要注意观察，饼干一变色就好了，千万不要考糊了
【金黄蛋炒饭】万无一失的金包银，粒粒金黄
用料：
2个蛋黄
1碗（我实际用170克）白饭
适量盐
适量油
做法：
准备一碗剩米饭，也不一定要用剩米饭，我用的是刚刚煮好的米饭，其实都随意啦。
磕两个蛋黄，只用蛋黄部分。
再加入盐油，搅拌至蛋黄全都粘上米饭。
把米饭倒进锅里炒一炒。
这是炒好的样子，粒粒金黄。
金包银就做好了，真的万无一失，做起来也非常快手，简单又美味。
兔子炖肉
兔子里含有丰富的叶酸，对儿童、大人都非常好.买只新鲜的兔子
用料：
500g兔子
400g萝卜
少许葱姜辣椒丝
10ml甜面酱
15ml味达美
5ml老抽
15ml料酒
400ml水
1ml盐
15ml醋
少许胡椒
1个青椒
3瓣蒜
做法：
新鲜兔子肉500g，放入温水中泡3分钟
将兔子入，放入沸水中过一下，然后放入凉水中备用
洗净萝卜一个，然后切成上图的样子，备用
切辣椒丝，以及葱和姜备用
油烧热，放入葱姜以及辣椒，翻炒下
放入控干水的兔子肉，翻炒后，依次放入甜面酱、味达美、老抽
然后翻炒至兔子肉变色
加肉萝卜翻炒，翻炒后放入400ml的水，等水开后，变成小火，慢炖10分钟
切青椒、蒜备用，这里使用青椒只是为了颜色好看
萝卜软时，改成大火收汁，这是放入盐，醋以及些许胡椒粉，最后放入青椒和蒜，翻炒下
大功告成，盛饭
酸辣鸡杂
用料：
切丝姜
切碎大蒜
1勺生抽
1勺料酒
1个鸡胗
少量盐
1个，看个人口味青椒
300克酸豆角
做法：
鸡胗切薄片，料酒，盐，酱油，油，姜（去腥味）一起腌半小时
辣椒切圈，蒜头切粒，酸豆角切粒备好
锅烧热后，放油热锅后放蒜粒炒香，放酸豆角炒熟，待用
再烧热油，放辣椒，炒熟然后放入鸡胗炒至8成熟，和酸豆角一起炒，美味的酸辣鸡杂就出锅了
自制意大利青酱
作为食物，罗勒在意大利菜系当中作用最为重大。罗勒之于意大利人，就相当于芜荽与中国人。而一般人对意大利面的印象就是，意面（通常是spaghetti长面条）上裹着红红的番茄酱和一些肉和菜。你见过意面上裹着绿色的酱吗？那种绿色的酱叫pesto，是以新鲜的罗勒叶为主料制作而成的青酱。
罗勒给青酱带来了独特的味道，堪称青酱的灵魂所在。还有意大利人喜闻乐见的Capri沙拉，切片番茄上满满地铺上Mazarella奶酪，再浇上大量橄榄油，但也仰仗罗勒的香气才能最终美味毕现。
先来说一下所需的原料：
用料：
橄榄油
腰果
大蒜
柠檬盐
罗勒叶
做法：
罗勒：就是国人说的九层塔叶，为了这个青酱，从4月份开始种罗勒，5颗只种活了这一颗，还好，很高也很健康。它本身味道融合了桂皮，大料，茴香等香料。～
橄榄油：要用初榨橄榄油。橄榄油的量要大些。一个是，这个酱本来就要油油的，再一个，橄榄油多些，可以防止绿色蔬菜叶的氧化。
腰果：本来正宗的是应该用到松仁，但家里没有，就用坚果腰果代替，放到烤箱里稍稍烘焙一下，让它成为熟的，味道也很好
蒜头：我放了5瓣，但做好后，感觉再放多一些，口味更浓郁一些。
柠檬盐，本来想放颗粒海盐，但柠檬盐的味道掺与进去，感觉还是很合口味的，这也算是外菜本土改良吧。（柠檬盐的制作：把盐与青柠檬腌渍一起，5个月，把柠檬盐水倒出，在自然阳光下析出，得到。）
一起放入料理机内，搅拌打碎。倒入用热水烫过洗净晾干的空玻璃瓶内。最后在上面封一层橄榄油，以增加保质期，放入冰箱0度保鲜层。
多大颗罗勒。。。。
～
极简盐水花生毛豆
早上接老逼登下班后一起去买菜，说值班时候想吃点嘎巴嘴的，我说好的，花生毛豆吧，由于时间关系无法隔夜更好的入味，就只能清洗的时候把毛豆的角剪掉形成开口更好入味，花生清洗的时候抓一把使劲捏几下也形成缝隙更好入味。
用料：
适量花生
适量毛豆
2个八角
1片香叶
一小小把麻椒
1大料
一把干辣椒
两勺盐
做法：
才发现香料用的差不多了忘记买了，凑合用
冷水下锅，大火煮开后煮5分钟，转中火煮15到20分钟，就可以关火了
整锅倒入盆里放凉后放冰箱冷藏2-3小时入味儿了就可以了。
红烧鸡爪
晚上一个人在家，想吃肉又害怕长胖，于是想到了鸡爪，主食就蒸个土豆吧，嗯嗯好满足
用料：
数只鸡爪
两个八角
片姜
3片香叶
2勺老抽
勺料酒
个干辣椒
克冰糖
勺酱油
豆腐皮或其他想放的食材
粒花椒
草果
做法：
一步分姜切片，一部分切丝，鸡爪姜片焯水，鸡爪捞出备用
起过烧油，油微热放入冰糖熬，微黄时倒入焯好的鸡爪，翻炒上色，再加入老抽配合上色，随后到地姜丝、葱继续翻炒，加入味极鲜继续翻炒。
加入水，没过鸡爪，加入香叶、八角、花椒、大料，水开后，加盖小火煮。
水量不多后，加入盐，辣皮子调味，大火收汁，出锅
腊肠窝蛋煲仔饭🎉完美锅巴
因为实在太好吃了，第二天又应妈妈要求做了一次鸡肉的
用料：
半个腊肠
1个鸡蛋
4颗青菜心
5勺生抽
1勺糖
2瓣蒜
5勺水
2勺料酒
做法：
外卖送的小砂锅，一人份正好。
米提前泡半小时，如果没空泡，可以双手搓米20次，一样会更好吃。水位高出米差不多2/3指节。
先煮饭，开盖大火煮五六分钟，煮到要噗出来转小火，等鼓起的水降下去，米饭成型，就铺上切好的腊肠和生菜心，当中可以留个洞打个鸡蛋。照片上这份忘加蛋归爸爸吃了。后来又做了个加蛋版。
材料都摆好后，沿着碗边和米的间隙中淋一圈油，手别抖别太多了哈。
盖上盖子，继续小火小火啊，5分钟，出气口开始冒烟时会闻到焦香，这时米饭就好啦。关火焖两分钟。
好吃的秘密在酱汁要炒制一下。煮饭的同时可以做。
少许油，蒜片爆香，也可以加一个干辣椒，加5勺生抽，5勺水，1勺糖，2勺料酒，我用的是茶勺，比例是这样。炒一分钟吧，炒到糖都化掉就好了。干辣椒扔掉。装碗放一边等饭。
米饭揭盖，淋上酱汁，拌开，就好了。
完美锅巴，完美米饭，完美酱汁，完美鸡蛋😁真不敢相信第一次做就这么成功😂而且也太简单了
春笋酱肉包
五花肉，春笋。
用料：
胡椒粉     姜片   葱        
料酒  海天酱   老抽
蚝油 水淀粉
盐   糖
姜 片
勺老抽
根春笋
做法：
笋水焯后冷水泡一下
肉切丁，笋切丁。‘
炒锅放水，葱姜煸变色
捞出葱姜
放五花肉煸炒，变色后放瘦肉丁。
加入瘦肉丁煸炒。‘
煸炒后放料酒，海天酱，六月鲜。‘
放笋丁，然后放入蚝油，胡椒粉，糖，盐，鸡精少许，放老抽调色。‘
最后勾薄欠。放凉后包包子
面粉，酵母，无铝泡打粉，少许糖，和成光滑面团发酵。
包好的包子静置15分钟忘记拍照了，温水上屉开锅后记时15分钟。
看看香不香，吃一个想2个。
零基础也能做好吃的粤式萝卜糕
用料：
1根萝卜
85克（随意）火腿
1根广式腊肠
适量（随意）虾米
适量盐
1勺生抽
1勺鲍鱼汁
1勺蚝油
适量白糖
4片姜
3瓣蒜瓣
2根小葱
随意（可以不加）胡椒粉
适量（根据萝卜大小添加）肠粉
10克（加一点就好，不加也行）玉米淀粉
做法：
白萝卜切丝或者刮丝，撒上一勺盐放置半小时出水。
火腿、腊肠切丁，虾米洗干净捞出备用。油锅（比平时炒菜多放一些油）爆香姜片和蒜瓣，再把姜片和蒜瓣捞出。油锅倒入切好的火腿、腊肠丁和虾米，中火翻炒三分钟捞出备用。
萝卜沥出来的水倒入一个干净的盆里备用，只要倒出水就好，不用挤干水分。锅里可以再加一点油，倒入萝卜丝中火翻炒两分钟倒入炒好的火腿、腊肠丁。再加入一勺蚝油、一勺鲍鱼汁、一勺生抽、适量的盐（之前萝卜出水已经放过一勺盐了，又加了生抽也是咸的，这里按照个人口味适量加一点就好了，口味清淡的可以不加）、适量的白糖。翻炒三五分钟即可关火。
在装出的萝卜水里加入适量肠粉（家里只有做拉肠的肠粉，所以我就用的肠粉，广州很多人做喜欢用粘米粉。）、玉米淀粉。每个人选的萝卜大小都不一样，所以固定肠粉的量意义不大，这里教大家一个小窍门，想蒸出成功的萝卜糕，成品不至于太稀也不至于太干的配粉准则是，所有的配料倒入粉浆盆里，翻搅的时候面浆混匀和材料混合，不至于太稀还有很多水在盆底，也不至于太干搅都搅不动，水、粉、材料（那些炒好的丁）均匀搅拌在一起就是比例刚好。如果萝卜出的水不够，可以再加一点清水。如果觉得稀就再加一点点粉。
选好一个盘子，内壁抹一些油，将搅拌好的材料倒入盘子里抹平。上锅大火转小火蒸半个小时左右关火。蒸好在上面撒些葱花，再焖五分钟即可。
豆糁汤
毛豆上市的季节我们经常做了吃，本人非常喜欢，最喜欢加茴香的豆糁汤。而周围的农村是用小香瓜切丝，或洋丝瓜切丝炒了吃，味道也挺好的。毛豆用舂的口感最好，但我家的石头大对窝搬几次家后彻底没有要了，所以用破壁机磨了。
用料：
约400克左右新鲜毛豆（去壳）
300克左右茴香或者大白菜或者小白菜任选一种
适量盐、油
做法：
把去壳的新鲜毛豆加少量水用破璧机搅细待用。
把大白菜洗净横切成丝，不要太细。如果是小白菜或茴香切段即可。烧一锅水，不要太多（因为豆糁里加过水），加入白菜煮几分钟，白菜七八分熟时倒入豆糁，煮沸三到五分钟加入盐和油即可。
Q弹软绵的麻薯面包
自从入烘焙坑已来，从无数次失败中总结经验。现在可以夸下自己了。从小烤箱到船长家的风炉。说到风炉真的是太赞了，容量大，温度准，更是上色均匀👏👏
用料：
300克高筋面粉
50克细砂糖
3克盐
1个鸡蛋
50克淡奶油
100克水
10克新鲜酵母
30克黄油
麻薯用料：
105克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
25克糖
15克黄油
适量蜜豆
做法：
哈哈哈哈，也是船长家的厨师机。主面团，除黄油之外所有材料扔厨师机搅拌，直到面团光滑加入黄油。
加入黄油出手套膜就可以啦，滚圆发酵至二倍大就ok。
我是放在风炉里发酵的，一小时刚刚好。在发酵的一小时别闲着哦，做麻薯馅。麻薯材料除黄油外拌匀成糊状，记得过筛一下哦。然后放蒸锅蒸十分钟，稍凉就加黄油揉光滑。擀平保鲜膜裹上静止半小时。然后放蜜豆。
放入黄油用手揉捏
做好这一步面才也醒好啦
风炉预热150度。拿出来排气，分小团，按上面的量我做了十个，包馅，再发酵，刷蛋液。烤二十分钟。风炉温度上升很快，刷蛋液那会去预热也来的急，这就是我最喜欢的
啦啦啦出炉啦
拿一个，好轻软
怎么样，看上去想咬一口吧😊
味道超级赞，都来试试吧。软绵又Q的面包。
创意摆盘小天鹅
萝卜妞大变身，哈哈哈
用料：
半截白萝卜
1把手工刀
做法：
准备好半截白萝卜，对它开刀
慢慢削好，用颜料画好嘴和眼，小天鹅就出来啦。主要是削的时候没拍图，所以很遗憾教程不全
摆盘，翠花儿上菜！
虾皮炒佛手瓜
AMMA宅在家里已经快一个月的时间了，目前感觉还是比较良好滴！没有感觉丝毫的失落啊无聊啊，日子过得很充实。
那两天逛市场，瞅见了我多年未吃的蔬菜——佛手瓜。还记得第一次吃佛手瓜是在儿时，在姑姑家好像是，炒了一大盘子丝状物，我还以为是土豆丝，一尝脆脆的，很好吃。十几年后终于又看见了这个长得巴巴拉拉的瓜瓜。于是乎买了俩回家，上网一查，这佛手瓜的营养价值还很高呢，健脾胃啦，还有可以改善因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。不错不错！
用料：
佛手瓜
虾皮
蒜蓉
做法：
起油锅，蒜蓉炝锅
放入适量虾皮翻炒
炒出香味后放入佛手瓜同炒
放入适量盐翻炒几下即可出锅
不粘锅 杏鲍菇丁
在饭店吃到一道特别好吃的杏鲍菇丁炒鸡丁。自己试着模仿下，不过这一次的没有鸡丁。
用料：
3个杏鲍菇
干炒，等杏鲍菇出水再收干干辣椒
生抽
蚝油
炒匀一点点醋
做法：
干炒到有一点点金黄
干煎金鲳鱼
一人食最佳，可红烧可干煎…
用料：
条金鲳鱼
少许食盐
少许黑胡椒粒
做法：
去内脏洗干净，把鱼身擦干水分。抹上盐和黑胡椒。我是开始腌制就出门去了，所以又放回冰箱低温腌制，防止过咸。平常的话放室温腌制20分钟就行啦～
回来了～鱼变成宵夜了，洗干净身上的盐和胡椒粒，上锅，放鱼～
我用的不粘锅，适量油就行了。
好啦～干煎我喜欢这个程度，有嚼劲，不用配饭配粥，直接把鱼吃干净了！不说了，我吃鱼去了～
超级好喝花生红枣牛奶茶
为了给家人补一补身体，缓解脑力劳动带来的压力，翻开柜子，从中翻出红枣，花生来。红枣和花生搭配，是绝配，益气补肾，养血安神，解头昏疲乏之力。
是一道秋补的饮品，早上喝带来一天好的精神，晚上喝可以安神助眠，下午喝解乏养气，真的是绝好。
家里做的饮品，食材看的见，摸得着，安心很多。
用料：
8颗红枣
400克水
150克牛奶
10克冰糖
50克去皮泡过的花生
做法：
我买的是红皮生花生，花生提前浸泡至花生皮很容易剥落。红枣已经去核备用
把去皮的花生仁，去核的红枣放入豆浆机内，倒入牛奶，纯净水，冰糖。豆浆机选择豆浆按钮，开始工作。
新鲜的花生红枣牛奶茶出盘，味道真的是棒极了👍👍👍！浓浓的奶香味和香郁的花生味儿把红枣的香气都充分发挥到极致，不失甜品店卖的红枣牛奶香味，同时也区别于饮品店的茶叶味道，家里做的一定是最健康的饮品，没有香精，看得见的食材🌹🌹🌹
低卡低脂番茄玉米粒鸡蛋饼三明治
低卡减脂，优质碳水，优质蛋白质
全麦面包2片＝105卡
生菜＝2卡
鸡蛋＝65卡
甜玉米粒＝5卡
番茄=10卡
番茄酱、沙拉酱＝5卡
一共192卡，大约195卡！
可以做早餐，再搭配牛奶，棒👍🏻！
用料：
2片全麦面包
1个鸡蛋
2片生菜
10克甜玉米粒
50克番茄
6克番茄酱
5克沙拉酱
做法：
鸡蛋液中间放甜玉米粒减熟
放生菜
左：甜玉米粒饼     右：番茄片
左：番茄酱      右：沙拉酱
完成！
切开～
鹅鹅鹅🦢
给娃做早餐
用料：
30克木薯粉
130克澄粉
165克开水
少许克猪油
入味肉馅（或酿好的虾仁）
做法：
肉馅入味
粉料放一起，加入刚烧开的开水，马上搅拌均匀，揉制光滑后加入少许猪油继续揉
用刀背碾成圆饼皮包入肉馅
包好的饺子边缘压褶，并两头捏紧，另外用面团做个鹅头用水粘上，芝麻做眼睛，胡萝卜做嘴巴。开水蒸15分钟即可
麻油鸭胗
用料：
三个鸭胗
二支约一千毫升酱油
200毫升香油
八两冰糖
三两黄酒
少许陈醋
做法：
将鸭胗冼净备用，洗的时候加入少许白酒和盐，用酒和盐洗过的鸭胗不会有异味，而且特别香!
将酱油、冰糖、黄酒下锅煮至冰糖融化。在浸泡鸭胗时再倒入香油。
冷锅冷水，加入少许陈醋，将鸭胗焯一悼水。用陈醋水焯过的肉没了肉腥味，所以这一步不能省略。
焯过的鸭胗再用清水冲一冲备用。
将再次清洗干净的鸭胗放入酱汁中，大火煮开之后关火，让鸭胗在酱汁中浸泡一个小时以上，出锅后切片即可食用!特别香，下饭酌酒都是一流的!
低脂沙拉酱
这款低脂的沙拉酱是在圆猪猪的博客里看到的
这是第二次做了
因为低脂、因为简单、因为美味
以前也学做过蛋黄沙拉酱
太多的色拉油做过一次就放弃了
如果你也和我一样喜欢沙拉酱
赶紧动手吧
感谢圆猪猪的分享！原创请点这里：超级简单-自制低脂，健康的沙拉酱http://blog.sina.com.cn/s/blog_b651441a0101jild.html
用料：
1个蛋黄
25克橄榄油
50克牛奶
15克砂糖
15克白醋
5克玉米淀粉
少许味精、白胡椒粉、柠檬汁
做法：
小锅里放蛋黄1个加砂糖打散
加入其它原料，混合均匀
用小火，一边煮一边搅拌以免糊底，搅成糊状即可
厨房以外的美好时光
除了下厨，咱们还能做些什么？
用料：
手工 摄影 绘画 书法 …
做法：
一切美好的
喜悦的
网红桃酥
血的教训  不要用猪油
真的一碰就会碎
更别说邮寄了
用料：
300克植物油
4.5克小苏打
4.5克泡打粉
1个鸡蛋
225克糖
500克面粉
做法：
糖➕油➕鸡蛋  混匀
加粉类   拌至无干粉
20克左右一个，搓圆，按扁
整形  刷蛋液➕芝麻，烘烤  175度22分钟
香香紫菜米粉汤
看完木下佑香做的山药泥猪肉饭就饿了，当下决定回家做碗汤！配饭吃😂
用料：
1大张(配料都是三人量，酌情增减）紫菜
两个鸡蛋
两根香葱
1把虾皮
半碗碎米粉
1小勺蚝油
适量香油
适量白胡椒粉
做法：
准备材料。紫菜洗好，米粉掰碎（食指长就行不用碎成渣），米粉也不要太多，毕竟他是配角。香葱最好用绿叶部分，小虾皮洗好放一边。
因为小虾皮洗过比较湿，先热锅放小虾皮烘干，然后放油，出香后放葱花。
放热水。一定是热水！沸腾后转中小火。这是用热水煮出来的汤。
先放米粉煮会儿。因为米粉碎用热水已经泡软相当于半熟所以不用煮太长时间，大概五分钟。然后先飞鸡蛋！先飞鸡蛋！
然后放紫菜，煮一会儿。
我做的是三人份所以放了一小勺蚝油。撒白胡椒粉，淋香油，撒香葱，关火盖盖开闷。完成！
西红柿蟹味菇豆腐汤
减肥食谱
用料：
个西红柿
块豆腐
蟹味菇
千张
做法：
食材洗净。西红柿切丁。豆腐切块泡在盐水里。
冷水下西红柿，煮开下蟹味菇，煮开下豆腐。豆腐熟了下千张。煮熟加盐关火出锅。
酸甜的味道，很香很鲜，不需要别的调料。也可依据个人口味加调料。
考级菜包（中包）配方
和好的面与馅比例约为3：2。
用料：
300g青菜过水挤干
10g盐
31g白糖
6g味精
40g花生油
5g麻油
100g香菇或香干等
做法：
所有材料混合均匀。
发面剂子每个30g，包入，至少15个褶子。
30-40度醒发20分钟，上蒸锅10分钟。
开胃肉末酸菜丁
新年吃肉太多了，来个酸菜开胃，这个超能下饭，而且可以泡白粥吃，泡个汤面又变成酸辣面
用料：
约200克半肥瘦肉末
适量酱油
1小棵酸菜
一点点白糖
约半汤匙蚝油
1个长尖椒
适量鸡粉
做法：
肉末用鸡粉腌一下
准备大尖椒（这种辣椒有时候买到是辣的，有时候不辣的，据自己的喜好，可以加上红色的小米椒）
酸菜泡水洗干净沥干水切丁，尖椒也切丁
热锅后倒进肉末爆炒，炒香出油
倒进酸菜丁一起炒
加上白糖，蚝油，继续炒至熟，怕不熟可以盖盖子闷数十秒
最后撒上辣椒丁和酱油翻炒均匀
我这个尖椒稍有点辣，喜欢吃辣的，撒上红色小米椒炒更好看，酸酸辣辣下饭超棒
华夫小饼
此方是转载君之微博，做的时候忘了拍照，以后再补齐吧。如果你害怕曲奇难搞、切片饼干会不整齐、压模饼干会好麻烦，那就抄起你的华夫饼锅子吧，做出来既漂亮又好味道的梅花小饼！它做起来简单，超简单，又好吃，酥酥脆脆的.
用料：
奶粉20g低筋面粉200g
糖粉80g芝士粉20g
全蛋液50g黄油100g
做法：
低筋粉、奶粉、芝士粉、糖粉称重过筛入料理盆，加入冷藏的黄油，直接用手把黄油搓碎和粉类混合在一起，加入全蛋液，揉成面团。
全部搓成8g一个的小丸子，放入华夫模具，单头模具放4个小丸子，双头放8个
始终最小火，分左、右、正、反，每面烘半分钟左右这样依次轮流烘烤，直至两面都上色满意

烤的时候不要怕麻烦，火不要从模具正中间加热，而是要区分左右两边加热，否则会造成中间和四周上色不一致，不要盯着一面烤很久，要勤换面来烤，这样上色才均匀。
冬至糍麻团
小时候，嘴馋了想吃糍麻团的时候就缠着妈妈做。可是妈妈忙啊，哪有时间做。一年到头难得吃上几次。长大了才知道，冬至到了，就可以吃到了。原来，那是小时候的味道。现在我长大了，是时候做给妈妈以及女儿吃了。
用料：
500g糯米
300g毛豆
300g芝麻
200g红糖
做法：
把芝麻炒熟，一半碾碎，一半放着。炒完就黏比较方便，那时候很脆，当然也可以用料理机。
把黄豆炒熟，用研磨机或料理机磨成黄豆粉。
糯米洗尽放锅中烧熟，就像煮饭一样。之后用铲子压压，用尽一切方法把糯米揉成团，就像揉面粉一样。
在碎芝麻里加入红糖，喜欢甜的多加点糖，自己定。
接下来就是像做包子一样。手可以先在黄豆粉里戳几下，糯米跟粘的。做好后先在熟芝麻里滚一圈，再在黄豆粉里滚一圈。👌了
普通面粉做的小热狗面包
用料：
400克普通面粉（五得利雪晶粉）
1个鸡蛋（50克左右）
3克盐
20克（喜欢甜的可以到40克）糖
25克玉米油
5克酵母
200克牛奶
做法：
将所有材料（除了酵母和牛奶）放到厨师机里，盐单独放一角备用。牛奶用微波炉低温加热30秒，不烫手，放入酵母搅拌。
混合所有材料，先低速2挡6.7分钟左右，观察面团干湿程度，再6档5分钟，基本成拓展阶段即可。
面团成品690克左右，分成14个50克面团，最后两个大概每个45克。滚圆后，包入正大台湾口味香肠（半截）。
直接在表皮用刀划3刀或者两刀整形后，放入烤盘入烤箱发酵到2倍大小。
分两盘一起烤，烤箱180度18分钟左右。中间10分钟左右观察颜色，上下两盘交换位置好上色。
家庭版腊汁肉不输店里的哦
前几个月老往西安跑，作为西北的妞，白吉馍加肉是少不了吃的，回来后嘴就叼的，开始翻菜谱找做法自己试试，做好后第二天大早给同事带了自己做的馍加肉，结果还巨成功，大家都说好吃，开玩笑让我去开店，哈哈哈！好几个同事问我要方子，所以呢，我想还是记录下来，又去超市买了五花肉，毕竟自己做的吃的也放心嘛！
用料：
2000克猪五花肉
7到8片姜片
根据口味适量老抽、生抽、白酒、冰糖
7到8个八角 
一小撮花椒、小茴香 
4到5片香叶
1段块桂皮
1到2个草果
适量鹌鹑蛋
做法：
冷水下切好段的五花肉，加几片生姜，一段蒜苗去腥。大火煮开浮去沫
捞出备用
备好调料
用纱布包裹好
锅内倒油中火放入冰糖炒化，微冒泡放入五花肉上糖色。
依次倒入白酒，老抽，生抽，盐翻炒。连肉带汁倒入高压锅加开水（一定是加开水）！开水末过肉，大火煮开盖好盖，上气了加阀计时25分钟。到时间关火，不着急打开，等气过了打开高压锅浸泡4至5小时。我是浸泡了一晚上。
第二天起来锅里加汤汁热肉切碎，切的不要太碎，一定要带皮带点肥肉才不柴。我卤的时候加了煮好的鹌鹑蛋，巨好吃！
虾仁三鲜水饺
网上买了几包虾仁 ，被坑了，都是很小的虾仁，炸虾仁是不可能了，给娃包成三鲜的虾仁水饺吧
用料：
50克韭菜
200克虾仁
300克猪肉
50香菇
适量葱姜
适量油，生抽，盐，耗油
300克面粉
150克水
做法：
面粉＋水和面，醒发15分钟  我用的厨师机，比较省劲。每个地方饺子皮形状也是不一样的 大部分是圆的，我们这里是这种梯形的形状
五花肉洗干净，绞肉机弄碎 
打完肉馅 我试着用绞肉机打碎香菇 三秒钟就这样了 好方便啊
这是被坑的虾仁，这么小不用改刀了，把虾线去一下，料酒腌几分钟
韭菜放了一点点 先生不喜欢吃韭菜，韭菜洗净，吸油纸吸干水份，切碎 用香油拌一下，防止出水
葱姜切碎 
肉里边放葱姜碎，
放生抽，放盐，放耗油，具体多少 根据你肉的多少，稍微咸一点就好，搅打上劲，这一步很重要 一定搅打上劲，要不然饺子馅会散
加香菇碎，
放虾仁，看见虾仁我就想吐槽那家淘宝店铺
虾仁搅拌好的样子
加入韭菜搅拌好 
水饺馅搞定
梯形窄的那边放馅料
卷一下
两边捏在一起就好了，像个小元宝
开水下锅 几分钟就好 
还等什么啊 上醋开吃，不吃醋的就这么吃
娃没吃够 坚决要求明早上在吃一次😃😃😃
糖醋包菜
其实下厨房网上的糖醋包菜已经很多了，我也照着做了一下，味道不错
用料：
个包菜
干辣椒、大蒜、姜、花椒、小葱
酱油、醋、蚝油、盐、白糖
油
做法：
包菜用手撕，去掉大筋，撕成小块
干辣椒、大蒜、姜、花椒、小葱切好备用
2勺酱油、2勺醋、1勺白糖、半勺生蚝、一点点盐。白糖不容易化，最好加热一下，搅拌均匀
锅内放油，炒干料
放入包菜，炒至包菜八成熟
倒入料汁，再炒一会就好了
白切鸡
这道菜更简单，用橄榄油代替食用油
用料：
半只土鸡
15克橄榄油
10克盐
15克姜片
1把䓤
做法：
用盐擦洗鸡身，冲洗干净再涂抹5克盐放冰箱冷藏两三个小时后放入主锅，加入水150克，姜片15克，橄榄油15克，盖好锅盖，20分钟/V/小勺煮，音乐响起后焖5分钟，
取出放凉
调葱姜蘸料，䓤一把洗净切小段，6片姜切细，加入刚刚煮鸡的油汤适量，再加5克盐，2克鸡精混合成蘸料
早餐吐司
简单的食材，适合早餐，清清淡淡，低热量，也可夹生菜及煎蛋
方子是两个吐司的量

低糖，低油，微微咸味，无蛋，热量更低
用料：
500高筋面粉
30砂糖
345水
5盐
15酸奶
15奶粉
5酵母
黄油30
做法：
厨师机桶里放水，放砂糖
放酸奶
面粉
盐放到一个角落
放奶粉
面粉挖个坑放酵母
放厨师机里一档揉成团，二档揉面
面粉成光滑面团后加入软化好的黄油
揉出手套膜，薄而有韧性
发酵到三倍大，插个洞不回缩就好了
平分成6份(用秤)，揉圆，盖保鲜膜，静置15分钟
擀长
自上而下卷起
盖上保鲜膜再静置5分钟
再擀长
同样，自上而下卷起
如图方向摆放在模具内
放在发酵箱内二发，温度38，湿度80
定时1小时，或放烤箱里，选发酵功能放一碗热水
发到9分满
插好盖子
180度40分钟，别忘了预热烤箱
出炉立马脱膜
侧面
拉丝效果，做起来吧，同学们！
泡椒牛蛙
北漂那阵子，一个关系很好的朋友带我去吃过一次吊锅牛蛙。结果是第二天下班我拉着他又去吃了一次，第三天又去吃。
那个朋友是江西人，那江西的童鞋都很能吃辣这个我是知道的。可是辣到完全停不下来是什么样的节奏。
泡椒呢是一种神奇的东西，他有自己独有的鲜辣味道，在其中又轻微的有一丝丝甜味。配上鲜嫩的牛蛙，哈哈哈哈。
用料：
四只牛蛙
一大碗泡椒
一小碗花椒
一小碗蚝油
适量盐
一点点糖
适量木耳
做法：
牛蛙宰杀，清洗干净斩块备用。木耳泡发备用。
炒锅多放些油，放入牛蛙翻炒到变色。
砂锅放入泡椒，花椒，木耳，泡椒，蚝油，盐，糖。加半碗水。大火煮开，转小火二十分钟。
出锅，装盘。
可以放入几片薄荷叶。
无糖红豆沙（红芸豆版）
从老家里拿回一袋红芸豆，纯天然的。做豆沙馅或者喝红豆粥都是妥妥的。
用料：
大约800克红豆
大约1200克水
做法：
红芸豆洗干净加水泡一夜，水必须比红豆多。
电饭煲里加泡好的红豆和水，和煮米饭差不多，按煮饭键。煮到水不多时，红豆也绵了。再按保温键，保温半个小时到一个小时。由于一上午忙别的，抽空做的。
红豆就是这样的，照片拍的是做剩下的。用大勺子或者捣泥器工具压成泥。
成品就是这样的，稍微有点颗粒。做包子，饼等馅。里面可以加砂糖，绵糖或者蜂蜜。
松软拉丝玉米油椰蓉果酱面包
一个男人和他的女朋友结婚了，婚礼很盛大，他们的亲戚朋友都来见证这一美好时刻。当天，身穿白色婚纱的新娘光彩照人，穿着黑色西装的新郎潇洒俊朗，在场的每一个人都能感觉到双方的爱如此真切。

婚礼过后几个月，一天，新娘跟新郎说：“我在杂志上看到一个能让我们婚姻更牢固的办法，我们各自列一个单子，写上对方身上让自己不爽的小毛病。然后一起商量怎么解决，从而让我们的生活更幸福。”

丈夫同意了，于是两人各自进了一个房间，开始思考对方身上的缺点。那天余下的所有时间，两人都在干这事。
第二天一早，两人坐在餐桌两旁，决定讨论下他们的单子。“我先来吧。”妻子掏出了她的单子，上面列举了很多条，洋洋洒洒足足三页。

当她开始念的时候，她注意到丈夫眼里闪着泪花。
“怎么了？”她问。“没什么，你继续念吧。”丈夫说。
妻子又接着念，整整三页都念完之后，她把单子整齐的放在桌上，两手交叉放在上面。

“现在该你念了，然后我们谈谈咱们列的缺点。”她高兴的说。
丈夫平静的说：“我什么也没列，我觉得你现在这样就很完美了。我不想让你为我改变什么。你很可爱迷人，我不想让你改变。”

妻子被丈夫的诚实和对她深深的爱和接纳打动，转过头哭了起来。

生命中我们有很多失望、沮丧和烦恼，根本无需找寻。我们美妙的世界充满了美丽、光明和希望。

当我们放眼四周时，为什么要浪费时间去寻找不快、失望和烦恼，却看不到我们面前的那些美好呢？

下厨房的slogan是唯有美食与爱不可辜负。美食易得，爱却罕有，不光是我们得到的，也是我们付出的，我们的爱有太多条件了，所以，从此篇开始，打算每个菜谱都附上一个关于爱的故事。

因为，爱是唯一真实的权力，因为它是唯一不需要权力的东西；爱也是唯一真正的财富，因为它是唯一怎么挥霍自己都不怕贫穷的东西。
用料：
300g高筋面粉
30g鸡蛋
150-160g牛奶
20g奶粉
45g糖
3g盐
30g玉米油
30g馅用椰蓉
65g馅用果酱
5g酵母
做法：
除馅用料和酵母外，其他材料放入面包桶，启动揉面程序一次，面粉吸水性不同，牛奶量一点点加，刚刚成团且不粘手即可，揉好后放在面包机内静置3小时左右，面团撕成小块重新放入面包桶，加入酵母，再启动一次揉面程序，这样更容易出膜，我用的是超市的大袋子面粉，妥妥出膜。
椰蓉与果酱放在一起，搅拌均匀，盖盖备用。
面团发酵至2倍大后，排出空气分成10等份，揉成纺锤状
擀成如图形状的薄片
面片中央均匀抹上一层果酱，尾部不要抹
从宽的一头卷起，卷成如图形状
我烤箱小，为了一盘装下做了2种形状，最好还是一种形状，受热均匀成品一致
烤箱预热38度，底层放一盘热水，再把装面包的烤盘放入烤箱，发酵至2倍大
表面刷蛋液