xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手杂菜鸡蛋饼
夏天的晚饭。没啥胃口
做一个快手又好吃的鸡蛋饼吧
家里有啥就加啥~
配料啥的都可以很随意很随意~
盐也可以随意加~
毕竟太淡了可以蘸酱呀
当然不要放太多啦
用料：
随意面粉
1-2个鸡蛋
适量盐
随意杂菜
随意~不用太多紫甘蓝/包心菜
酱油/醋/辣酱蘸酱
随意香肠/热狗肠/培根
适量油
做法：
取适量杂菜解冻
取适量紫甘蓝or者包心菜切细条
取香肠or热狗肠or培根切小块
适量面粉（面粉不够后面还可以再加），打入鸡蛋，搅拌均匀，可加少量水（一定要少量多次加！）拌至没有小粉团状态
加入解冻了的杂菜和切碎的紫甘蓝or包心菜，也可以加一点洋葱~
加一点点盐~加少了不要怕~可以蘸酱~
再加一点点油~
有的话也可以再加一点点白胡椒or黑椒调味~
不粘平底锅！烧热，倒入适量油（不需要太多，不然就变成炸的啦）一勺面粉糊糊做一个饼~把两面都煎成金黄色即可！
盐加少了不要怕！或者像我一样重口味的可以再调一个蘸酱~我是用酱油+大蒜+辣椒酱调在一起~也可替换成韩式辣酱或者任何你喜欢的酱
调凉菜
妈妈牌调凉菜
用料：
适量香油
适量盐
适量味精
适量生抽
1根芹菜
适量腐竹
6块豆腐干
一张豆皮
适量木耳
一根黄瓜
适量葱
适量蒜
适量花椒粉
适量食用油
适量陈醋
做法：
腐竹和木耳提前3个小时用热水泡好，或者提前一天用凉水泡上。
芹菜，黄瓜，豆腐干，豆皮切好准备。提前在芹菜上加盐腌制。
木耳和腐竹用沸水抄一分钟，捞出来撕开腐竹。
加葱，蒜，花椒粉，熟油之后倒在葱蒜上面炝香。
最后加入味精，生抽，陈醋，香油，调匀就能吃啦！
好吃下饭的芸豆丝炒肉
用料：
120克芸豆
50克猪肉
10克食用油
适量盐、鸡精、酱油、香油
少许葱花
做法：
芸豆掐头撕筋，洗净切丝；猪肉切丝，准备葱花。
热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，倒一勺酱油，放葱花翻炒均匀。
倒入芸豆丝，加盐快速翻炒均匀。
倒入清水，与芸豆丝持平稍下，不要没过，盖上锅盖焖3-5分钟左右。
打开锅盖，大火收汁，待芸豆颜色变透、汤汁浓郁，加鸡精、香油调味即可。
羊肚菌烧土公鸡
用料：
30只羊肚菌
1只土公鸡
适量姜
适量花椒
适量料酒
适量生抽
做法：
羊肚菌泡水清洗，泡出的汤千万不要倒掉，留待焖鸡的时候用。
倒入足够多的油，因为公鸡没有油，姜和花椒爆香，下鸡入锅，把水炒干，炒出香味。
把泡羊肚菌的水倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
炖一两个小时等鸡肉熟了之后，加入羊肚菌，继续炖一会。
出锅装盘，撒上葱花，淋上汤汁。
喜欢喝汤的多些汤。
羊肚菌汤面条也非常美味，白水下面条后捞出，浇上羊肚菌鸡肉汤，特别好吃。
羊肚菌汤面条，味道超赞。
葡萄酒排骨通心粉
用料：
(一包300克)通心粉
100ML干红或自己酿的葡萄酒
300克排骨
2茶匙橄榄油
1.5茶匙盐
黑胡椒碎
150克洋葱
一条(约100~150克)红萝卜
一棵西兰花
做法：
排骨剁成3CM的段,洋葱切块或条,红萝卜去皮切成滚刀块,(上述材料加入酒和水炖汤
5~3小时)
西兰花掰小朵洗干净.锅内放水煮滚(水量较多,因为粉很吸水),放橄榄油和一茶匙盐.放入通心粉煮6分钟,加入西兰花煮4分钟,捞起,拌橄榄油。分好在容器中
炖好的汤撇去油,放余下的盐,然后把汤和汤里的材料浇在通心粉上,撒上黑胡椒碎即可
老味炖肉（天津味）很简单
深秋时节，天津人喜欢吃点硬菜解馋。炖肉是不能少的！
用料：
1000g带皮五花肉
一根大葱
5～6片姜
2个八角
适量枸杞子
适量冰糖、料酒、酱油、盐、味精、水
做法：
五花肉洗净切块，大概4cm见方。冷水下锅，开锅没有血水渗出在捞出来。（关于肉的大小，卖肉的地方可以帮忙加工）
热油加入冰糖小火慢炒，搅拌冰糖会慢慢融化，不要停止要一直搅拌，等油微微冒烟，糖色深红放入抄过水的五花肉翻炒。（注意下肉的时候不要开大火，小心肉里的存水掉进油锅，以免烫伤）
肉倒入锅里要不停翻炒，要把肉里的肥油炒出来一部分。看到锅里的油增多，五花肉表面有点脆就可以加入葱、姜和八角翻炒几下放入料酒（一碗）、酱油（适量）炒香。
等肉炒香后，加入抄肉的热汤（或热开水）大概和肉持平，大火把汤烧开，转中火炖45分钟。
出锅前加入适量的盐、味精，汤汁浓度安自己喜好收汁。可以上桌啦，祝各位好胃口。
薏仁米酒
此酒为药食同源，长期服用可起到祛湿美容养颜的功效。主治皮肤粗糙，扁平疣等皮肤病问题。
用料：
250g薏仁米
600ml纯米酒
做法：
将薏仁米清水洗净蘸干水份
将蘸干水份的薏仁米倒入密封瓶中。
将两瓶纯米酒倒入密封瓶中并将瓶盖盖紧，放入冰箱冷藏一周即可。
平底锅葱花饼
用料：
克盐
1个鸡蛋
克葱
500克面粉
克水
适量奶
3克左右发酵粉
做法：
把面粉，鸡蛋，发酵粉，牛奶（可以不放）加水揉成团
揉好后，醒五分钟
醒面时候，切点葱花
面擀开，到点油，撒点盐，十三香（可以不放），葱花抹匀
折成这样的
切成五公分左右，然后四个一摞，手拽一下
平底锅刷油，把它们摆好，刷蛋黄液，撒芝麻，等发至两倍大
发好的面，小火三分钟，加半碗清水，小火烧，直到水收干，用手按一下，反弹回来说明就熟了
出锅了
非常好吃
儿子很喜欢😁
鱿鱼蒸豆腐
用料：
2只鱿鱼
1块嫩豆腐
2根小葱
适量盐
适量生抽
少许姜
做法：
第一步：将鱿鱼洗净晾干水分

第二步：豆腐切薄片铺满盘底

第三步：鱿鱼切成圈，铺在豆腐上

第四步：姜切成姜末，撒一些到鱿鱼表面去腥味，加少许盐

第五步：蒸锅水烧开放入准备好的鱿鱼，大火蒸十分钟即可

第六步：起一个干净的锅，倒入油烧开，取葱叶洗净切小小断放入蒸好的鱿鱼表面

第七步：淋上生抽(分量取决个人口味)，淋上烧好热好的油  美味的鱿鱼蒸豆腐就出锅啦！
肉松寿司
非常适合秋游的自备点心
用料：
200g温热米饭
30g肉松
半根黄瓜
半根胡萝卜
一个鸡蛋
20ml米醋
5g白糖
2g盐
做法：
主要原料集合
将白醋，糖，盐拌均匀后，倒入温热的米饭中，搅拌均匀
鸡蛋敲入碗中，打散，倒入平底锅中，摊成蛋皮
蛋皮晾凉后，切成蛋皮丝备用
黄瓜胡萝卜洗净后，胡萝卜切丝，黄瓜切条。（黄瓜切条，可以比胡萝卜丝大一点）
在寿司卷帘上，铺一层海苔，然后将米饭均匀的铺在海苔上。最好在海苔的4周边缘不要铺米，留点空隙，用勺子将米饭压平
在靠近自己的这一端的米饭上，依次摆放少许的黄瓜条，胡萝卜丝，蛋皮，肉松
从一头慢慢卷起，压实
然后切块，根据个人喜好，淋些色拉酱即可
【6-7个月辅食：甜甜南瓜香蕉泥】
【6-7个月辅食：甜甜南瓜香蕉泥】
甜甜的南瓜有丰富的糖分，搭配软糯的香蕉泥，微微加热，不仅防过敏还容易消化和吸收，是一款健康又美味的宝宝辅食哦！
用料：
1-3小勺香蕉
1-3小勺南瓜
做法：
准备一小块南瓜和一段香蕉。
将南瓜块放入碗中，倒入适量白开水。
包上保鲜膜。
微波炉加热。
用小勺将南瓜肉刮至碗中。
再倒入适量白开水用勺子碾成泥状。
把去了皮的香蕉放入碗中，用保鲜膜包好。
微波炉加热。
将熟香蕉用勺子碾成泥状。
再倒入南瓜泥，一起搅拌均匀。
自然香甜的南瓜香蕉泥就完成啦！
凉拌豆笋
继续理论，明天上图（“明天”表示鸭梨很大。。）
用料：
蒸鱼油
豆笋
蒜
鸡精
麻油
盐
辣椒粉
做法：
选料很重要，豆笋泡好，斜切
在开水里过一下
将切好的蒜蓉爆一下
而后把蒜蓉、鸡精、麻油（多一点）、盐、蒸鱼油、辣椒粉拌一下，就可以了
炸鸡柳
喜欢吃油炸食品，但是外面的油都不放心，于是就自己在家做了
也不难，主要在于腌制，还有控制好炸的时候火候控制好
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
适量面包糠
适量料酒
适量盐
适量淀粉
适量鸡精
做法：
鸡胸肉切条，加入盐鸡精料酒鸡蛋淀粉，腌制半个小时以上，这样会入味一点
下锅前裹上面包，然后把多余的面包糠抖下来，以免入锅影响油质
入锅，全程小火，炸至金黄色捞出控油即可，炸的太老面包糠会顶嘴哦
是不是很漂亮呀，超好吃哟
蒸南瓜
老公最近吵着要减肥，不吃晚饭，那索性就给他蒸个南瓜，既有膳食纤维，吃后又有饱腹感，绝对健康（比心💗）
用料：
南瓜
白砂糖
做法：
将南瓜洗净后去皮（因人而异，个人觉得去皮后吃起来比较过瘾🤓），如果担心南瓜不甜，可以撒一点白糖。
锅中加入三分之一水煮开。
将南瓜放入锅中蒸煮10——15分钟就OK啦，非常简单。
草莓奶油杯子蛋糕
用料：
3只鸡蛋
45g低筋粉
40g牛奶
20g玉米油
46g细砂糖
150g淡奶油
15g细砂糖（加入淡奶油）
数颗新鲜草莓
做法：
蛋黄和蛋清分开备用
低筋粉过筛备用
蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌至油水混合
往蛋黄混合物里加入低筋粉，不规则方向搅拌至面糊细滑无粉粒。
蛋清分三次加入砂糖打发至软性发泡
把蛋清糊和蛋黄糊切拌混合均匀
烤箱170度预热，蛋糕糊入模，烤25分钟左右。
淡奶油加砂糖打发至硬挺状态，待蛋糕放凉后，用花嘴把奶油挤在蛋糕上，草莓切片装饰即可。
超级抗饿的懒人版炒土豆粉
自从舍友做了这个炒土豆粉后有段时间天天想吃，因为很简单，材料也很好买，很经济实惠了。
用料：
2包（180g）土豆粉
1个土豆
颗青菜适量
4-5朵香菇
半根胡萝卜
3勺生抽
1勺老抽
3克盐
1勺蚝油
1勺醋
2个鸡蛋
韩式酱好吃手头的酱料
克糖适量
做法：
先炒好蛋后盛起来备用
我是这种土豆粉，180g一包一人份量正好。
水烧开后放进去，用筷子帮助着分开，大概都分开后就可以捞起来了不要煮太久
把切好的土豆香菇青菜都丢进去炒，青菜差不多缩了之后把土豆粉倒进去。
如图
把炒好的鸡蛋倒进去
加生抽、老抽、蚝油、糖我还加了韩式酱很好吃没有也无所谓，颜色差不多都变了之后出锅之前加醋，至于加多少，全靠感觉了，出锅前尝一下，味道差不多就可以了
好了就酱
糖醋紫甘蓝
用料：
半个紫甘蓝
3小汤匙糖
少许盐
1小汤匙生抽
3小汤匙白糖
3小汤匙醋
做法：
紫甘蓝半个
切开后很惊艳
切丝
锅里放少许油烧热，下紫甘蓝翻炒变软，倒入些许热水盖盖烧煮片刻，同时将3勺醋3勺糖3勺清水，1勺生抽混合成糖醋汁

开盖将锅里的水大火收干，倒入糖醋汁，少许盐，拌匀出锅！
越是颜色深的蔬菜花青素含量就越是多，要多食🌸
京酱肉丝
用料：
一根京葱
若干肉丝
甜面酱
做法：
主要材料
肉丝用料酒，淀粉拌匀。
热油划炒至3、4分熟捞起待用。
（如此操作可比较好的保存肉丝，不易坏也不会过老，放冰箱，2、、3天内使用完）
大葱斜刀切丝，热锅爆炒。
下肉丝，翻炒，加糖调味（无需加盐）酱已经足够咸度了。
淋甜面酱，下手不要太猛，自己试下味道，不宜过咸。翻炒后补点料酒，出锅。
沾白馒头，配粥或者卷饼都好吃。
酒酿豆浆燕麦粥
本不是很爱喝豆浆的 毕竟寡淡无味 就算浓豆浆甜豆浆也比不上羊奶牛奶好喝
但是豆浆有助于减肥呀 有助于雌激素嘛 所以一直在探索豆浆的新喝法
这次将酒酿 麦片 豆浆混合 味道不能更美好
用料：
现磨豆浆
我就是在下厨房市集买的桃花酿的酒酿 感觉还不错酒酿
是那种即食掩埋 不是ICA或者三特活着卡乐比那种燕麦片
蔓越莓干葡萄干木瓜干黄桃干 松子核桃碧根果夏威夷果…果干坚果
做法：
黄豆放豆浆机里打磨豆浆 约800ml
讲酒酿 麦片 放入小碗中
将刚磨完 滚烫的豆浆倒入碗中 就ok啦
蜜汁叉烧肉（烤箱）
用料：
猪肉、叉烧酱、蚝油、烧烤汁，料酒、蜂蜜、姜、蒜、葱
做法：
我也不知道这种叫什么猪肉（可以用猪项肉），在猪排骨上面切出来的。用叉烧酱、烧烤汁、蚝油、料酒、蒜头、姜片、葱、蜂蜜、花生油腌制猪肉过夜，第二天才烤，烤时把姜葱蒜去掉，防止烧焦。
预热后，用200℃，上下管，12分钟一次，共烤了3次，共36分钟，前两次结束都涂擦烧烤酱，并把猪肉翻身。最后一次剩下1分钟就取出来，涂擦蜂蜜，继续考1分钟。
出炉后稍凉就切块摆盘
我用白醋和凉开水1：1混合，加白糖隔夜腌制白萝卜、胡萝卜和青瓜。
然后把腌制的白萝卜、胡萝卜和青瓜摆盘装饰。除了叶子不能吃，其他都能吃。
清炒绿豆芽
用料：
若干绿豆芽
2个干辣椒
若干葱段
若干蒜末
若干花椒粒
2个青辣椒
1勺香醋
1勺生抽
适量盐
做法：
绿豆芽洗好控干，大葱斜切成段，蒜切末，干辣椒切段
起锅烧油，6-7成热加入花椒粒出香味了加入葱段和干辣椒离火翻炒（以免糊掉）然后加入绿豆芽翻炒几下
沿锅淋入香醋，炒匀加入生抽，炒两下加青辣椒，准备起锅时加蒜末。
鲜虾猪肉锅贴🦐用饺子皮制作的酥脆口感
用料：
10张饺子皮
200g肉馅
5只鲜虾
1个鸡蛋
少许葱花
少许蒜泥
2克盐
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
虾去壳，去头，挑虾线。把虾切成两段，前半段剁成虾泥，后半段保留虾尾。虾头保留不扔，之后熬虾油。
把猪肉馅、虾泥、蒜泥、葱花倒入碗里，打入一个鸡蛋。
加入2g盐
加入半勺生抽
加入一勺蚝油
拌匀腌制片刻。
不粘锅倒入油，小火煎虾头，慢慢熬出虾油。虾油熬出后，油会变成红色。
放入锅贴，中小火煎至底面金黄。
倒入一小碗水
盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，最后用大火收干水。
简单又好吃的锅贴就完成啦。
超级无敌海景佛跳墙
For my beloved sis！
用料：
1只老母鸡
2个猪脚
1条排骨
12只鲜鲍鱼
若干大虾（基围虾或者班节虾）
随意鸡爪/鸭爪/鸡翅
若干蹄筋
10朵干香菇/花菇
若干鹌鹑蛋
若干笋
若干鲜蘑菇/鸡腿菇
2个茴香
一段大葱
若干片姜
一把枸杞
可选党参/黄芪/红枣
一斤花雕酒
有的话最好啦干贝
做法：
老母鸡，猪爪，排骨，鸡翅，鸡爪等肉类处理干净，焯水。去掉浮沫，这样熬出来的汤比较美～
提前泡好蹄筋，或者用低温油发下蹄筋。菇类，笋切一切。
把食材码进砂锅。顺序是：猪爪，鸡肉，排骨，（鸡爪)，蹄筋，（干贝）。如果用的干海鲜，这一步也可以码进去。然后素的鹌鹑蛋，菇菇，笋。葱段，姜，茴香，枸杞，（黄芪党参红枣)，这些丢进砂锅。隔水开炖。
一共炖四小时。我用的鲜鲍鱼，大虾，所以在最后一小时的时候，加入这些鲜海鲜，如果要加鸡翅，也在这步。重点来了，花雕酒加进去，（看你酒量！），同时调味。
锅包豆腐
春节将至，学做一道美味素食，既能身心健康又能解救众生之苦。有人说我这是“素锅包肉”，我认为不正确，虽然也是酸甜口，但是“素锅包肉”用的是大豆蛋白，我这个是纯纯的“锅包豆腐”。
用料：
块豆腐1
克盐适量
勺淀粉2
2勺生抽
姜1块
胡萝卜半根
香菜两棵
米醋1/3碗
白糖50克左右
做法：
姜，胡萝卜切成丝，香菜切末。（我的香菜没了，只有姜和胡萝卜丝）
碗里倒1/3白醋。再倒入番茄酱半碗。
放适量盐，素味精，再放入50克左右白糖，酸甜度可根据自己口味随意添加。
大家可以先把水豆腐切块，放在油锅里炸至金黄。然后捞出放在水淀粉里搅拌均匀。我这个是冰箱里储存的豆腐泡，直接放在水淀粉里边搅拌了。
把裹满淀粉的豆腐泡，放在油锅里，二次过油。炸的过程当中用筷子来回翻动，把粘在一起的豆腐给分开。
把炸好的豆腐泡捞出，锅里留点底油，把姜丝放入锅内爆过，放入胡萝卜丝翻炒，再倒入调好的汁。
带国内汤汁熬制粘稠倒入炸好的豆腐泡，翻炒，再撒上黑芝麻就可以出锅了。
外酥里嫩酸甜可口的美味锅包豆腐就完成了，如果再撒点香菜就更好了。
豆角酱香肉饼
偶然在街上吃过一次，自己回来尝试做，没想到味道出奇的好！
用料：
300克面粉
适量香油
适量温水
150克豆角
1勺蚝油
5勺生抽
150克磨肉
1勺香辣酱
做法：
先用温水和面，揉至光滑面团，盖上盖子醒30分钟，长豆角洗净切碎备用，锅放油，加入磨肉，豆角，香辣酱，耗油，生抽，翻炒2分钟，盖锅盖焖5分钟取出备用。
将面团等分，用手按扁，放入炒好豆角肉馅。
包好后，轻轻用按扁。
平底锅里放少许油烧热，放入面饼，煎至2面金黄。
煎好后即可出锅
将饼切开尝一口，外酥里嫩哟！
南瓜抹茶豆沙包
用料：
450面粉
一只南瓜
适量抹茶粉
适量红曲粉
适量黑巧克力
杏花楼豆沙半包豆沙馅儿
5g酵母
50克糖
做法：
将面粉/糖/酵母融合后分成两份：一份加入蒸好黏碎过滤后的南瓜泥；另一份加入抹茶粉和水；揉面成2个光滑面团后保鲜膜密封在比较暖和的地方发酵，发酵后面团成2倍大小按压不回缩。
将豆沙馅儿包入发酵好的面粉团中搓圆整好形
做出自己喜欢的形状，放蒸笼上静止10分钟再次发酵后冷水开蒸18分钟，闷2分钟开盖。
静止放凉一会
可以食用了
菌汤面
一个人在家的时候，特别想吃一款暖胃的面条，就它啦
用料：
5克油
2片西红柿
上海青2棵蔬菜
1勺生抽
5克盐
500克水
1份面条
做法：
忘记拍照了，这是经过摆盘的成品
红酒蜜汁鸡翼
红酒所特有的酸涩果香能够让肉更嫩而带着酒香 一层蜂蜜让鸡翅口味更加独特
用料：
一斤鸡中翅
一杯红酒
适量蚝油
适量姜丝
看自己口味酱油
适量芝麻香油
适量盐
一勺蜂蜜
做法：
把红酒 酱油 蚝油 盐 香油 姜倒在化冻的鸡翅里头搅拌均匀 然后腌制2小时以上 如要更入味可以划几道口子 需要鸡翅非常嫩且强迫症的要保持形状的则不用动刀
把腌制好的鸡翅整齐排列（或者随便排列）在已经涂油好的锡纸和烤盘上 涂抹一层蜂蜜 然后放进已经预热好的烤箱里头 
烤箱180度 上下火烤十分钟 取出反面涂抹蜂蜜 再烤五分钟
请开心的吃～极其嫩无比嫩～
米饭瘦肉青菜小丸子——宝宝辅食系列
参考月龄：8个月以上

     丸子是很多孩子的心头好，柚妈也做过各式各样各种丸子。今天尝试了下一个丸子就搞定一餐辅食，省事营养足！丸子虽小，却包含了主食、荤菜、素材，能让宝宝获得均衡的营养。

    青菜中含有丰富的维生素和矿物质，猪肉是铁和蛋白质的重要来源，搭配普通的杂粮米饭，华丽变身为可爱的小丸子。
用料：
60克熟杂粮米饭
100克瘦肉
30克乌青菜
1个鸡蛋
5克淀粉
做法：
食材：熟杂粮米饭 60克，瘦肉 100克，乌青菜 30克，鸡蛋 1个，淀粉 5克

烹制方法：煮或蒸
参考月龄：8个月以上
操作时间：15分钟
瘦肉切丁，和米饭、乌青菜、鸡蛋，打成肉菜糊。
倒出来，淀粉加入搅匀。
烧一锅水，水保持微微沸腾的状态，丸子一个个入锅，浮出水面再煮2分钟即可。

tips：蒸也行，上汽后蒸15分钟即可，小点的可能10分钟就行。
10个月以上宝宝可以吃。丸子做好后大人用勺子帮宝宝分成一小块一小块，宝宝有欲望自己抓着吃，或者自己用勺子，就让他自己动手，宝宝如果一边吃一边玩，或者吃的特别慢，大人可以在宝宝自己吃的同时你一边喂。
三色炒虾仁
平常吃虾都是很简单的白灼，偶尔换个彩色缤纷的也不错
用料：
适量虾仁
1根胡萝卜
适量青豆
半只玉米
适量油
适量盐
适量淀粉
适量蠔油
适量酱油
做法：
把虾仁灼熟了，剥壳备用
把青豆洗净，玉米剥好，胡罗卜切丁
热锅放油，倒入青豆，玉米和胡罗卜丁翻炒，加少许盐
三丁炒到八成熟时加入虾仁翻炒，加入用酱油，蠔油，淀粉和水勾成的芡，再炒两下，就可以上锅了
完成
海参花胶焖鸡翅
海参花胶除了煲汤之外的另外一个选择，当然如果人多的话可以把鸡翅换成一整只鸡，根据自己喜好加减食材，好吃又有营养，孕妈推荐的一道菜哦！😘
用料：
2只海参
2只花胶
6/7只鸡翅
5/6只冬菇
5只蚝豉
适量姜葱蒜
做法：
将鸡翅解冻洗净，对半切断，用油、盐、酱油、料酒、生粉等腌制15分钟，两面煎香，捞起备用。
海参提前泡发好，备用
开一锅水，水滚后放入花胶，熄火焖至水冷，重复两次。
锅内放油倒入姜蒜，放入海参和花胶，爆炒，浇料酒，翻炒后放入其他材料。
倒入一碗半热水，倒入鲍鱼汁、耗油、酱油后盖好盖子，小火焖15分钟左右。
收汁后就完成啦，盐都不用放了，已经够味。
擂辣椒筒子骨（#湘潭篇）
用料：
个青椒
新鲜筒子骨
大蒜
做法：
1、（题外话，我老婆不喜欢吃辣椒上的皮，所以我是烧掉外皮做的，这个可以忽略！）辣椒用油爆熟、大蒜、一点骨头汤，一起用擂钵擂碎备用；
2、猪筒子骨，清水冲干净，浸泡10分钟（免去撩水步骤），放筒子骨、姜、盐，水没过骨头，高压锅上气压15分钟；（省时间可以先压骨头，压骨头的时间了做擂辣椒。）
3、热锅热油下擂辣椒、筒子骨（带少许汤汁一起）调味（少许蚝油、盐）煮5～10分钟；
4、出锅前再尝味、调味（鸡精）即可～
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茄汁炖牛肉
酸酸的，娃最爱吃里面的土豆
用料：
两片牛肉
2个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
1个西红柿
2个八角
适量盐
适量料酒
4片姜
一小段葱
适量花椒
适量小茴香
1块桂皮
适量生抽
做法：
牛肉切成小块，焯出血水备用，高压锅里放水，料酒，盐，生抽，八角，桂皮，花椒，小茴香煮沸，然后下牛肉，选牛肉键压好
洋葱，土豆，西红柿，胡萝卜切块备用
起锅热油，下洋葱炒软，放西红柿加点盐炒出沙
下土豆胡萝卜翻炒
把刚才炖的牛肉和汤一起倒进锅里，大火煮开小火炖至收汤
可以趁着汤煮沸了把西红柿皮夹出来
多翻一翻
加点味精出锅
烤豆腐
清淡无油减脂必备
用料：
1块豆腐
1勺生抽
1勺辣椒粉
1勺蚝油
半勺白糖
小半勺醋
2勺蒜蓉
做法：
豆腐切成合适的片状，酱料混合
烤箱上下火200度预热五分钟，酱料涂在豆腐上。进烤箱中层 烤15分钟
卡通便当合集
每个人都有最喜欢的动漫卡通，比如皮卡丘，hellokitty，多啦a梦，樱桃小丸子，多摩君，熊本熊等等，便当做起来，健康吃起来
用料：
米饭
个鸡蛋
片海苔
干蔬菜
做法：
可爱的熊本熊饭团，饭团趁热捏成圆饼，包上海苔，用保鲜膜包住备用
芝士片做眼睛嘴巴，胡萝卜做腮红，非常的简单
春节走油－炸萝卜丝丸子
用料：
1根萝卜
半根胡萝卜
100克面粉
1勺盐
1个鸡蛋
2勺五香粉
做法：
萝卜、胡萝卜切丝，入开水焯烫一下，捞出过凉水。
将焯好的萝卜丝、胡萝卜丝挤干水分切碎备用。
加盐、五香粉调味，加面粉、鸡蛋搅拌均匀。
将拌好的萝卜丝搓成丸子。
锅中放油烧至八成热，开中小火下丸子，小火慢炸。
炸至金黄捞出控油即可。
自制“花生糖”
用料：
500克花生
500克冰糖
一大勺麦芽糖
适量水
做法：
1、500克花生放入烤箱，150度烤25分钟。
2、烤好的花生用擀面杖压一压，花生皮会比较容易脱落，吹去花生皮备用。
3、500克冰糖放入锅中，加没过冰糖的水熬煮。
4、冰糖完全溶化后，加一大勺麦芽糖，继续熬煮。接一碗凉水，糖浆滴入水中迅速凝固，且糖不粘牙就是熬好了。
6、加入花生碎，迅速搅拌均匀，倒入烤盘中，趁热整形。
7、待花生糖温度变温后切块，不要等到完全冷却，糖冷却再切很容易碎。
8、自己做的花生糖，甜而不腻。
9、花生弄碎些，就成花生沾了，酥酥的口感，卖相不好，但真心好吃。
香酥无比的桃酥
我们小时候叫它核桃酥，其实是没有核桃的。
我试过加核桃碎、花生碎，觉着还是不加坚果的方便，而且也很好吃。如果要用一个词来形容，那便是：香酥无比！
重点是操作无难度。
用料：
150g猪油（膏状非液态）
120g糖粉
1g盐
52g全蛋液
280g低筋面粉
3g小苏打
2g泡打粉
适量黑芝麻（表面装饰）
做法：
猪油，不是“肥猪肉”煎出来的油，而是“猪板油”小火熬出来的油，冷却后会凝固成膏状，无膻味。
用猪油制作的中式点心，香！
低筋面粉、小苏打、泡打粉都提前过筛好，搅匀。
同时把烤箱预热180度。
首先，把猪油打顺滑，用电动打蛋器或蛋抽都行。
加入糖粉和盐，用刮刀稍微拌几下，把糖粉和猪油粗略混合，以免打蛋器打的时候糖粉会飞扬起来。
用电动打蛋器搅打两三分钟，使猪油和糖粉充分混合后，加入蛋液。
这里的蛋液我是一次性加入的，如果做的量多，蛋液记得要分次加入。
搅匀蛋液之后，把提前过筛好的粉，倒一半进去，用刮刀粗略搅拌至无干粉。
把剩下的粉倒进去，拌至无干粉。
拌好的面团是这样的，粗粗的不细腻，能轻易搓成团。
分割成30个小圆球，间隔摆入烤盘，一定要留有足够的间距，饼饼烤后会变大！食指沾水沾芝麻戳个洞。

若每个面团20g，可做30个饼；若每个面团15g，可做40个饼。想做多大个，随你喜欢啦！

做的量大时，我是不会每个面团称重的，而是在揉面垫上操作，直接用刮板切割面团、搓圆、摆入烤盘。
间距一定要留够，桃酥烘烤后会长大很多的。
放入预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟左右。温度时间仅供参考！
出炉、晾凉。
摆拍、吃它！
手工馒头
简单
用料：
500克中筋面粉
270克左右水
4克酵母
10克细砂糖
做法：
将酵母放入温水(30度左右)搅拌溶解，白糖倒入面粉拌匀！将二者混合揉匀成面团，盆光面光！发酵到原面团两倍大小，用手指按下不会反弹回来即可！
发酵好后将面团继续揉15分钟，排空面团内的空气，揉成长条状，均匀切分后，放入蒸锅再发酵15到20分钟后，冷水下锅，大火蒸15分钟左右！
豆角炒肉
第一次做这个菜 本来想做豆角焖面结果没买到面条只能炒肉啦
用料：
适量猪肉
适量克芸豆角
1勺酱油
2克盐
1勺耗油
适量十三香
做法：
豆角切丝焯水备用 瘦肉切片备用
起锅热油 把肉放进去炒 放入酱油 在放入豆角放十三香 耗油 盐翻炒均匀  在放一点清水 闷30秒因为豆角之前焯过水 大火收汁就可以啦
出锅 吃饭啦
洋葱肥牛面（盖浇面）
冷天消耗冰箱火锅食材！
用料：
250克肥牛
半个洋葱
2勺生抽
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
1勺糖
1勺生粉
看自己胃口生面条
5克盐
5勺肥牛汁
做法：
锅中热水烧开！放入肥牛，烧制半熟捞起来！汤汁不要倒不要倒！！！小勺子留5勺锅里的沸汁！
2勺生抽、2勺料酒、2勺蒸鱼豉油、1勺糖、1勺淀粉、一起放入刚才5勺肥牛水里一起搅拌！
锅中热油，放入洋葱翻炒出香味，放入肥牛翻炒，倒入刚才搅拌好的汤汁，撒盐，翻炒均匀粘稠出锅！
锅不要洗，倒入开水，烧开，放入生面煮熟，这个时候可以放一些自己冰箱里的蔬菜，加入适量盐，蔬菜提前捞出，面条放入冷水过水捞出！
碗底铺上蔬菜，面条放在上面，盖上炒好的肥牛，最后放一个水煮蛋～撒点黑胡椒！完美！搅拌搅拌开吃啦！
耗油油麦菜
用料：
2棵油麦菜
适量蚝油
适量油
少许糖
做法：
油麦菜洗净，切段备用
在热锅中倒入油麦菜，同时与耗油，少许盐及糖翻炒，直至油麦菜变软炒熟
成品😜
杨梅汁•简单快手
夏日，喝一杯冰镇的杨梅汁，给味觉提提神吧。此方简单健康，保留了杨梅的原味，酸甜适中，留着自己用也分享给厨友。^ - ^
用料：
500克杨梅
没过杨梅即可水
50克冰糖
三分之一个柠檬的汁柠檬汁
一小勺(用于浸泡杨梅)盐
做法：
杨梅加盐浸泡30分钟(给杨梅消虫，吃得安心些＞_＜）
杨梅入锅+水+一半糖+柠檬汁，大火煮沸后转小火20分钟，
+另外一半糖,继续煮5分钟。
出锅，过筛，用刮刀等可以碾压的工具挤压杨梅出汁。   
完成喽！ 
冷藏风味更加哟。✌️
棋子烧饼
用料：
180克面皮：普通面粉
80克面皮：油（猪油或玉米油或花生油）
80克面皮：温水
适量（1小捏）盐.五香粉.花椒粉.十三香.胡椒粉
140克酥皮：普通面粉
65克酥皮：油（最好用猪油）
适量酥皮：五香粉.花椒粉.十三香.胡椒粉
150克肉馅：五花肉
15克肉馅：油（用花椒粒~姜5片炸香）
10克葱
适量蚝油~老抽~同上的各种粉~盐~香油
1个刷面：鸡蛋
适量芝麻
做法：
五花肉切成薄片，加入腌肉的各种料，拌匀备用。
面皮的所用食材搅拌和好面团。
最好用摔面包的手法，摔光滑面团。
稍稍出手套膜就行了，醒15分钟备用。
酥皮所用的食材和好，醒15分钟备用。
面皮，油酥各分相同的等份，备用。
用油皮包住油酥（注意不要包进空气），包口向上。
包均匀，醒15分钟，备用。
用杆面棍杆成牛舌状，由下向上卷。
卷好后醒15分钟，最好盖上保鲜膜。
压扁面剂，再杆成片由下向上卷。
卷好后醒15分钟。
面剂中间用手指压下，两边向中间捏，压扁面剂，杆成中间厚边边薄的面片。
包上肉馅，底部捏紧哟。
整好生胚的外型
均匀排好，刷上蛋液，撒上芝麻，预热烤箱200℃~30分钟即可。
看看漂亮吧！棋子烧饼，香香！
里馅肉肉多多，干净，实惠！
减脂太幸福牌番茄酱香菇玉米鸡肉丸
论鸡胸肉的多种吃法。
用料：
2个西红柿
小半个洋葱
鸡胸肉
6朵香菇
半根玉米粒
2勺料酒
2克白胡椒粉
1勺生抽
做法：
鸡胸肉中间切成两片料酒腌制十分钟洗净。每片鸡胸肉撒薄一层白胡椒粉开始剁成肉末。香菇泡发切末，玉米粒过开水煮熟捞出，一起放入肉末，加一丢丢橄榄油（可不加）加一勺生抽一个方向搅拌，锅里烧开水，直接搓肉丸下沸水锅煮熟捞出。

番茄切小丁，洋葱切丁，锅热油炒洋葱，炒软下番茄一直炒出酱（干锅中途可加一点水）最后一勺生粉勾芡，番茄酱变浓稠直接浇在鸡肉丸上～
开吃～一口下去，裹着酱再来一口，整个人起飞～～
减肥太幸福～
根本停不下来～老少皆宜～下火锅应该也很赞👍
烤南瓜
南瓜营养美味，吃法多种多样，这个烤南瓜简单易学，做起来非常方便，还可切小块，搭配其它蔬菜一起烤。减脂低热量的南瓜，让您饱腹又能瘦。
用料：
南瓜
克盐（可选）
适量黑胡椒（可选）
适量橄榄油
做法：
先200度预热烤箱，南瓜去皮切块，大小随意，越小熟的越快。
每一片刷上橄榄油或植物油（如果切小块搭配其它蔬菜一起烤的话，可把南瓜和其它蔬菜装进食品袋，淋上橄榄油，放入盐和黑胡椒碎，抓住袋子摇晃均匀，再倒入烤盘）。
洒点黑胡椒碎，还可以撒一丢丢盐，可激发出南瓜的甜味，使之更甜，或者直接淋点橄榄油烤。
200度，烤箱中层上下火烤40分钟。
可切小块搭配其它蔬菜一起烤，西兰花开水焯熟即可，烤的话颜色容易发黄。
凉拌马齿苋
在山下开辟的一块地里，每年的自然生长的马齿苋，苋菜总是很多，也是每年鲜的凉拌，再多时，就淖水后打包放入冰箱冷冻，冬季包饺子，包子吃。
用料：
一把马齿苋
少许香油
少许鸡精
量可多些自制苹果醋
3勺麻汁酱
做法：
地里刚采的马齿菜。
下锅淖水，沸腾后，捞出，过凉，切段，备用。
这是成品后的苹果错，苹果切片，装入瓶中，倒入米醋，密封了3个多月，滤出苹果，装瓶。这样凉拌时就不用放糖了，甜度恰好。
苹果醋，鸡精，盐，香油混合，可尝一下味道，慢慢调整。直到合口味就行。
倒入菜中，拌匀。
再倒入麻汁酱，充分拌匀。
装盘。
豇豆炒肉
最近，我身边的一切都乱糟糟的，我不断寻找，可是在我心里搜索到的词语差不多都是贬义的，伤心、难过、痛苦、失望……一切都让我觉得挣不开、摆不脱、理还乱~
突然，我好想离开，好想远行，一个人，到一个没有人认识的地方，荒漠、草地、森林、海边、亦或是山顶，小住一下，待上几天，把所有一切的不开心都抛得远远的，换种心情~
这道豇豆炒肉，是我小时候就特别喜欢吃的，以前的味道是家的味道，是妈妈的味道。现在自己做来，味道似乎和小时候吃的一样，感觉特别的亲切怀念~
简单易做，带给我怀念的豇豆炒肉！
用料：
豇豆
里脊肉
葱
姜
（生抽）酱油
淀粉
鸡蛋清
盐
花椒粉
做法：
豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用
里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用
葱姜分别洗净、切丝，备用
热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色
倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅
泰式咖喱牛腩，有手就能学废。
今天隔壁家小孩没机会馋哭了，因为它哭的速度跟不上我清盘的速度。
用料：
400-600克牛腩
2-4个土豆
1-2根胡萝卜
12片姜
3-4勺泰式红咖喱
一盒（250ml）椰浆
1/2-1个洋葱
1-2勺鱼露
做法：
牛腩清洗掉表面的血水，加入末过牛腩的冷水下锅，加入4片姜，大火煮开转中火，滚煮3分钟。
其中一定要撇去表面的浮沫。
牛腩焯好水捞出用温水清洗表面的浮沫，请一定要用温水，不要用冷水，不然牛腩会肉质收紧，导致后面炖不烂，很硬。
刚刚炖煮牛腩的汤用漏勺过滤，还有用。
将刚刚炖煮牛腩的汤和改刀后的牛腩放入炖锅/压力锅/电饭锅等汤锅里炖煮1-1.5小时。（记得加入4片新的姜片）
在炖煮牛腩的过程中我们来处理蔬菜，土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱去皮切丝切丁都可以，因为后面会炖烂的所以对形状没要求。土豆切好后记得用水清洗表面的淀粉然后用水浸泡，一是去除淀粉防止后面炖的太烂，第二是防止氧化变色。
炖了一个小时以上的牛腩捞出备用。
刚刚汤锅里的汤继续炖着，让它保持热度，一会儿有用。
炒锅内下入油爆香4片姜。
倒入洋葱炒至焦香变色。
倒入沥干水的牛腩一起翻炒均匀。
加入土豆块和胡萝卜块，炒制微微变色。
推荐丽尔泰泰式红咖喱酱。
超级香。
这样大小的勺子舀个3-4勺，不要怕辣，后面加了椰浆味道正好。
将红咖喱酱和牛腩蔬菜们炒至均匀后，加入刚刚一直炖煮着的牛肉汤，牛肉汤刚好末过食材就行，不用太多，因为后面还要放椰浆。
丽尔泰的椰浆。
一盒正好。
将椰浆整盒倒入锅中，搅拌均匀。
鱼露用刚刚的勺子倒1-2勺，搅拌均匀后盖上盖子转中小火炖煮20-30分钟。
出锅！！！香到打耳光都不肯放，一人吃了两大碗米饭！！！
刚刚的牛肉汤还有剩，加点盐和白胡椒粉，原汁原味的清炖牛腩汤。
满足的一餐～
梅干菜烧饼
2020年受疫情影响，一直在家待着。实在待着无聊，决定做烧饼吃。
用料：
4碗面粉
适量安琪酵母粉   
偏肥肉馅 
适量梅干菜
一点点白糖
多多的葱花
做法：
和面。和面的时候放入酵母。面团要揉到软软的，揉起来不需要用什么力。面团太硬的话最后做出来的烧饼会很硬。所以揉面的时候一点点的加水吧。
揉好的面团。醒最少半小时。
面团醒好后，分成适量的大小，擀成饺子片样子。注：皮要中间厚，边上薄。不需要擀成饺子皮那么薄的哦。肉馅、梅干菜、葱，个人建议不需要混合一起。梅干菜里可以放少许糖，看个人口味酌情添加。
先包成包子的样子。一定要多多地放葱。包的丑点没关系。这里很关键，包好后醒个两三分钟这样在擀薄。因为面粉会发酵，等这么几分钟再擀薄，烧饼不容易破。当然最后烧饼有点破也是没关系的。
擀好后就这样的。接下去就可以放电饼铛里面烤啦。电饼铛先预热。放烧饼的之前可以用水把烧饼的两面都打湿。
这张图是上次做的。烧饼放进电饼铛的时候趁着饼上有水，撒芝麻。盖上盖子，等个三五分钟就可以出炉啦
嘻嘻。在禁足期间，那是相当地满足啦。
喧软无比，省时省事的刀切馒头做法
分享一款超简单的刀切馒头，😋喧软无比，奶香十足，👉比买的好吃百倍❗️一次发酵，省时省事，巨简单❗️赶紧试试吧～
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
1勺糖
1勺食用油
160克纯牛奶
做法：
面粉中加入白糖、酵母和纯牛奶，搅拌成絮状，加1小勺食用油，揉成光滑面团
盖上保鲜膜醒十分钟，再擀成大面片，然后对折再对折，擀成长方形，刷上纯牛奶或清水，卷成卷，再切成若干份
温水上锅，发酵至边角变得圆润，约两倍大，冷水蒸至水开后计时，约蒸15分钟，关火再焖5分钟即可
成品
成品
炸素丸子
用料：
酌情添加面粉
1个鸡蛋
两小勺盐
三小根香菜
片姜
小半头洋葱
两勺十三香
100g白萝卜
做法：
把香菜，胡萝卜，白萝卜洋葱洗净，胡萝卜白萝卜擦丝所有菜切成末
加一颗鸡蛋，洒十三香，搅拌均匀
加面粉，一定要一点一点的加，并且搅拌均匀，直到呈黏糊状，然后再放盐，搅拌均匀
这时候最重要的一步来了，开炸，下油锅！！！！注意喽，先把丸子搓出来，放在案板上或者烧烤纸上，一定要刷一层油，不然容易粘。（先把丸子搓出来是因为炸的过程中避免忙乱，把丸子炸糊）我先贴张失败图，是不是丑的可以
搓好丸子之后，可以先放一个试试油温，等到发出滋滋的响声就可以都下锅啦，千万不要时间长，丸子表面硬了就马上捞出。过完第一遍油之后就可以过第二遍油了，看着丸子表面金黄就可以捞出啦。脆脆的特别好吃
香干炒肉
用料：
2块香干
200g梅头肉
2瓣蒜
1个红椒
1个螺丝椒
2根葱
2勺生抽
适量盐
2勺蚝油
做法：
香干和猪肉分别切片
蒜拍扁切小，青红椒切块，葱切段
热油下猪肉炒出油，加蒜炒香后倒出油
放生抽，盐翻炒均匀后倒出备用
把猪油倒进去热了后放入香干，葱段，青红椒翻炒。炒至香干偏黄色后倒入猪肉，加蚝油，盐，少量水煮
煮至水干后就可以了
冰皮月饼
五颜六色的冰皮就好像丰富多彩人生，颜色搭配随心所欲，人生由自己书写
用料：
40g糯米粉
30g粘米粉
30g澄粉
20ml玉米油
50g糖粉
180g牛奶
做法：
玉米油和牛奶，糖粉一起搅拌至无颗粒
再加入糯米粉，澄粉及粘米粉搅拌至无颗粒
将拌好的液体倒入大盘子中入锅蒸20分钟
(越薄越容易熟，蒸至透明不粘筷即可)
谁做都好吃的【咖喱鱼丸】
我是个咖喱的极致热爱者，你也是吗？
对了，这道咖喱鱼丸是2人份哦～
用料：
1条巴沙鱼
（可有可无）鱼糕
3勺咖喱粉
半个洋葱
半个土豆
半根胡萝卜
2克盐
做法：
把胡萝卜、土豆、洋葱切丁，鱼糕切块放入盘中备用。（一条巴沙鱼是图中的那样一条，可不是一整条鱼！）
把鱼肉切成小块，然后噼里啪啦剁成鱼肉泥。
起锅烧水加两片姜，把鱼肉泥，整成丸子形状，下水焯一下。
水开捞出来，不用煮太久，放入凉水中几分钟，放盘中备用。
开火，放油，先下洋葱炒香炒软，放胡萝卜土豆炒一会，放鱼糕炒一两分钟，再加鱼丸炒一下，最后加水，刚刚没过食材即可。
煮开后加咖喱粉，我喜欢汤浓一点，加了三勺咖喱粉，搅拌均匀，咕嘟一会，10～15分吧，根据自己喜好汤汁的浓稠程度决定。（尝尝咸淡，用盐调味）
最后关火出锅，香喷喷的咖喱鱼丸就完成了！配上米饭，面条，都很下饭～
炒龙利鱼柳
这是一道非常简单的菜，龙利鱼嫩而无刺，老人小孩吃挺好。我是厨房新人，在此献丑，请前辈多多指教。
用料：
冰冻龙利鱼片
胡萝卜
甜玉米粒
做法：
鱼解冻后切成条，胡萝卜切丁，玉米粒解冻。
爆香蒜片后，先下胡萝卜丁，在油里多炒一会儿，一则口感软一些，再则胡萝卜素是脂溶性的。
下玉米粒。
龙利鱼含水量很多，不用放一滴水就出汤成这样。
多炖一会儿，鱼肉完全发白即可，这鱼再煮也不会老，不用很精准。
乘热连汤浇饭，味道非常不错。
牛肉/瘦肉猪肝米粉米线  汤鲜肉嫩粉好吃 一口入魂（内含宝宝辅食版）
做为一个湖北妹子，湖南儿媳妇，生活在广东，无比惦记那口米粉，奈何在外面也找不到那口吃的，幸亏厨艺也过得去，时常自己做了解馋。                                                                             

         米粉全国各地都有，也都有自己不同的做法，咱们就不争论哪种最好吃，哪种最正宗，只求最适合自己和家人的口味，便是最好的味道。

步骤特别简单 大步骤就三步

煮粉—备材料—煮汤        出锅开吃！
用料：
克80瘦肉/牛肉
40克猪肝
菜心苗/娃娃菜/银丝王/其他你喜欢的绿叶蔬菜
生姜
葱
做法：
步骤一：煮米粉 

一口大汤锅煮粉，米粉是网上买的干米粉。

冷水下米粉，大火煮开后转中火，煮到米粉变软。细米粉大概煮8分钟。如果时间把握不好，可以捞一根尝尝。

趁米粉在煮的时候 准备米粉汤料。
步骤二：备米粉汤料
蔬菜、生姜、葱洗净切好。

说明：
1、蔬菜也可以换成菜心苗、小白菜苗、菠菜、娃娃菜（娃娃菜口感甜津，煮出来汤的口味也特别好。）
2、生姜切成小丁，如果不喜欢吃生姜可切丝或片。
步骤二：备米粉汤料 切肉腌肉

肉切小片或者丝后，加生粉、少量盐，拌均，拌匀之后再加半汤匙炒菜的植物油再拌匀。（这样先拌生粉，再加少量油再拌的肉更嫩。）

图片上我用的是牛肉（偷了个懒，让档口师傅给切的，不够薄）
步骤三 煮米粉汤了

冷水下锅，放入生姜，冷水放姜更能煮出姜的味道，汤口更层次更丰富，
水开后放油，放盐，再放蔬菜，大火煮滚，蔬菜煮到9成熟，因为稍后放肉还会再煮，如果这个时候蔬菜太熟，等加肉一起煮，就熟过头了。

（油量多少看个人喜欢，但建议尽量少油，因为腌肉，肉里面还有油。
     盐量比平时煲汤的量稍多一点，因为粉是没有味道。）
煮菜
保持水滚状态，肉用筷子夹进去，分开放进锅里，先不要搅动，让肉在锅里静止40秒左右。这样腌肉的生粉能更好的挂在肉上，肉更嫩。（不要一碗一坨倒进去，这样外层的熟了，里面还是生的。）

如果是厚铁锅，火够大，从肉进锅起2-3分钟就能关火了（具体肉有没有好，用筷子夹起了看下）。煮久了肉就太老了。
在煮肉的时候，把米粉装碗，撒上葱花（葱花也可以在汤关火前洒进汤锅里）

好了
加少自己做的辣椒油 太香了 呜呜
喜欢吃辣的可以 加一勺辣椒油 再来点花椒油，又麻又辣 太好吃了😋
这个是瘦肉娃娃菜汤粉
加辣
挑一筷子
这个是菜心苗鲜切牛肉粉 个人更喜欢吃瘦肉的。
某宝买的干米粉 味道8错
脆皮茄子
看电视现学先做的，这边复述一下😊

⚠️我习惯先调好汁，这道菜的糖、酱油、水调汁比例是1:1:2
用料：
1个茄子
1份糖
炸东西的量即可油
1份酱油
2份水
适量生粉
做法：
1⃣️长茄子纵向切开，去掉嫩瓤的部分，切成小长条，粗一点也没关系；
2⃣️切好的茄条泡水，让其吸收水分；
3⃣️捞出茄条，加生粉抹匀；
4⃣️起油锅，插入筷子有大气泡冒出时下茄条，炸制茄条用漏勺捞起有脆硬的感觉；
5⃣️另取一锅，倒入调好的酱汁，开火烧至满锅的泡泡（熬糖挂浆的感觉）倒入茄条，同时关火，让茄条均匀挂浆。
6⃣️出锅！超级下饭，第一次吃感觉很像手指蘸满膨化食品渣渣的味道～哈哈哈
超浓郁入味的牛奶芝士年糕火鸡面甜辣部队锅~
韩式部队锅又甜又辣的口感我超级爱！
本来火锅热量就高, 加了芝士更不得了，
就这样还一吃再吃, 绝对是真爱了~

为了做地道部队锅, 还自己做了年糕条。
就是泡面饼没法自制，用的火鸡面饼。
这次还加了牛奶入汤，汤底非常浓郁，
捞光菜吃完面和年糕，还能再拌米饭吃。

在韩国吃过部队锅，也是最后只剩汤底，
店家端来碗米饭，在我目瞪口呆注视下，
一碗米饭直接倒进锅，先和剩下的汤
搅拌均匀，再小火加热会儿帮忙入味儿。
啊还有这种操作! 刚表示震惊马上就打脸,
本来已经肚儿圆撑着了又干掉一大碗饭! 

只要有牛奶芝士年糕泡面就能轻松复刻，
我这个做法不一定正宗，简单快手而已。
用料：
200克年糕
一片芝士
一袋火鸡面（或面饼一块）
300克牛奶
2根胡萝卜
2个黄洋葱
适量卷心菜
调味料详见下方
做法：
火锅里的年糕条是我自己做的，做法可戳以下链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104735092/
准备喜欢吃的蔬菜, 我一人食就比较简单，胡萝卜/黄洋葱/卷心菜洗净切小块，
左上方的猪肉不是做这火锅的忽略。
调料基本和平时做韩式料理同样几种，
没有固定配比，每种多点少点没关系。
首先必备的最多用量放的是韩式辣酱，
其余几种用量可随意每种少放一些，
搭配出比较有层次的锅底。
我另外搭配的是四川红油豆瓣酱，
甜面酱，十三香料粉/孜然粉，
黑胡椒/花椒粉，番茄酱，酸辣酱，盐。
这也不是固定搭配，我每次的搭配
和份量也是随意放的，不用拘泥。
无油锅底做法, 烧开小半锅水, 放入各种调味料, 小火慢熬到各种固体的膏状的液体的调料都融化融合, 汤底红亮, 质地均匀无沉淀, 就可以了。
按食材不易熟到易熟程度加入锅中炖煮。先是胡萝卜。
再是洋葱和卷心菜。如果年糕是从冰冻室刚取出，可以不用解冻，现在就放进去和蔬菜一起煮。
汤底不要太多，刚刚好盖住菜即可，煮到菜八成熟。
火鸡面准备。
锅中的菜推到周围, 中间空出放入面饼。
面饼煮开非常吸水, 这时可以倒入牛奶，
因为怕牛奶高温久煮营养都流失了，
所以食材都差不多熟了再放比较好。
等待面饼吸水煮熟变软烂，很快就熟了，两三分钟吧。
我的年糕是新鲜做出来的，还热着呢，
最后放入就好。
面饼在中间，蔬菜和年糕在周围，
还可以磕入一颗鸡蛋更营养。
这一大锅子满满当当的很诱人，
喜欢汤汁多可以继续加牛奶或高汤或水，我这收汁到比较干了，非常入味儿浓郁。重口味如我又把火鸡面的料包加进去了。
盖上片芝士就可关火了, 盖上盖等几分钟，食材在汤汁里泡一会儿更入味。
喜欢吃芝士的不畏惧热量可以多放哦！
还可以打入鸡蛋，煮一两分钟就熟了，
或者关火焖成溏心蛋。
迫不及待再次打开盖子, 我的水放少了点，这几分钟又焖干了些。
芝士已经软化了, 我这是夹在吐司里做
三明治的那种芝士片，不会融化的。
也可以放马苏里拉芝士碎, 在表面铺一层，融化后像披萨一样，更为诱人！
开始享用吧, 阳光下看颜色红亮闪着光泽，
各种食材都很入味儿了，很好吃！
收汁到比较干是诀窍！
吃时把芝士/鸡蛋在锅里搅拌均匀，
非常浓郁入味儿！
特别是泡面，太好吃了^ω^
希腊风蒜香黄鱼
世界上常吃海鲜的地方一定靠海，希腊也有一个特殊的“海”，那就是地中海，今天为大家带来这道蒜香黄鱼，让我们一起感受一下这道希腊风味。
用料：
1尾黄鱼
10颗蒜头
4株香菜
少许盐
少许胡椒
1盘面粉
少许橄榄油
10颗蛤蜊
做法：
【1】处理黄鱼
将黄鱼的鱼头切下，再从中间切开鱼身，把鱼骨排剔出来，然后去除血块、鱼骨刺和鱼鳃。（去鱼骨刺的方法详见本文下方小技巧❶）
【2】熬汤（1）
在锅里倒入橄榄油，把鱼骨和鱼头放入锅里煎炒，去掉腥味，炒到完全熟为止，焦掉也没有关系。
【3】熬汤（2）
鱼头和鱼排炒好后倒入纯净水，汤烧开之后，用滤网将汤过滤出来。这时鱼骨和鱼头可以扔掉了。
【4】腌制鱼肉
将黄鱼切片，在黄鱼上撒上盐、黑胡椒，再裹上面粉。
【5】煎鱼肉
放橄榄油，将鱼肉稍微煎一下，不要煎到完全熟。
【6】煮蛤蜊
先用橄榄油爆香蒜头，放入之前煮好的鱼汤，再倒入蛤蜊，盖上锅盖闷煮。蛤蜊开壳之后要及时取出。
【7】煮鱼
蛤蜊取出后，在鱼汤里放入之前煎的黄鱼，煮的过程中加上香菜末。
【8】出锅
先把鱼肉取出装盘，倒入锅里剩下的汤汁，再倒入之前煮好的蛤蜊。大功告成！
希腊风蒜味黄鱼：“我长这个样子！”
豉汁蒸排骨
豉汁的做法是哥亲传的
都说会做饭的男人难娶媳妇
看吧～果然是吧～～
我的亲哥～
你都快三十了～
放下锅碗瓢盆赶紧滴娶个媳妇回来吧～
用料：
400g排骨
适量姜
适量葱
适量蒜头
一小包（小包装的）豆豉
适量白糖
适量料酒
适量生抽
适量耗油
适量鸡精
适量盐
适量生粉
做法：
排骨砍小块（一般在菜市场买回来我都要加工的，老板对你的尽量小块是没什么概念的），浸出血水（即排骨稍微发白的状态，大概二十分钟到半个小时左右）
准备料头：姜切细丝，葱白，豆豉和蒜头剁碎备用
浸出血水的排骨捞起沥水备用
热锅注油，爆香料头（即备好的姜葱蒜和豆豉），调入料酒，耗油，生抽，鸡精，盐，白糖，即成豉汁
沥干水的排骨洒上生粉（尽量多点）用手抓匀，让每块排骨都能沾上粉，然后把豉汁调入，用手抓匀，摆在一旁腌制半小时入味，腌制排骨的时间我们可以把蒸锅的水先烧开
水烧开后排骨上锅蒸，大火蒸二十到半小时左右即可，出锅后洒上葱花点缀
水果。瑞士卷
一直喜欢宜芝多的瑞士卷。略贵一小块。这次自己做的严格配方没有开裂。里面增加了新鲜的菠萝，梅子酱。算是给寒冬增加一个新鲜的甜蜜时刻。
用料：
4个鸡蛋
40克低筋粉
少许柠檬汁
200克动物奶油
60克糖
40克牛奶
40克油
做法：
蛋白蛋黄分离。蛋白滴柠檬汁打发。分次加30克糖打至绵密。存入冰箱冷藏。
蛋黄加10克糖搅拌，然后用打蛋器打出白沫糖化。依次加入油牛奶拌匀。分次筛入低筋粉。拌匀以后弄打蛋器打几十秒。
取出蛋白的三分之一加入蛋黄。切拌匀。然后全部加入拌匀。就可以装入铺好锡纸的烤盘了。150度烤十分钟。上色就拿出来。
拿出烤好的蛋糕倒扣在烤箱网上。等待冷却以后移动到油纸上。撕掉锡纸。
从冰箱取出冷藏的动物奶油200克和20克糖一直高速打发。打至搅不动了为止。口感会比较好，不易化。抹在蛋糕上。卷起。然后放入冰箱冷藏一会就可以切了。夹心可以放自己喜欢的水果进去解腻。
蒜蓉粉丝娃娃菜#太太乐原味鲜#
太太乐原味鲜蒸鱼豉油+蒜末的组合强推！！不用再放盐等任何其他调料，味道已经很完整了！

     主要的功臣就是这个蒸鱼豉油，提鲜入味一步搞定。还在锅里蒸的时候就超香的！我一个人可以吃一盘！

     虽然叫蒸鱼豉油，但是并不只是蒸鱼的时候才能用，做娃娃菜这种味道鲜甜的蔬菜也正正好，大家快回家试！

种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：http://1t.click/baQj

⚠️2019年10月25日-11月25日，跟做这个食谱，并在食谱页内回传跟做作品，将有机会参与后续评奖！
大奖是1台 Bruno锅，二等奖是1台双立人双耳煎炒锅，三等奖是10份太太乐原味鲜系列产品礼包。

机会不容错过，快收藏食谱、在活动期间参与跟做吧！
用料：
50毫升太太乐原味鲜蒸鱼豉油
1颗（约200g）娃娃菜
30g（约半把）粉丝
20-25瓣（或独头蒜4-6个）蒜头
1根（装饰用，可省略）葱
2个（装饰用，可省略）小米椒
20毫升（可省略）食用油
做法：
准备好原材料。蒜头、葱绿、小米椒切末。
干粉丝用沸水烫3-5分钟捞出沥干备用。（沥干后可拌一点食用油防粘连）
娃娃菜垂直切开，均匀分成16份。
盘底铺上粉丝，摆切好的娃娃菜。
蒜末中倒入50毫升太太乐原味鲜蒸鱼豉油拌匀。（如果喜辣的朋友，也可在蒜末里加一些剁椒或者小米椒碎）。加20毫升食用油拌匀（减肥的朋友们也可不放油省略此步。想要更香的也可换成芝麻香油。）
把拌好的蒜末铺在娃娃菜上，上蒸锅蒸15-20分钟即可。
出锅后洒葱花、小米椒碎装饰。
香甜烤红薯
一到冬天就会想念烤红薯！小时候农家都自己种红薯，当季的红薯从泥土里挖出来晒上几个日头然后埋在烧火灶塘前冬天想吃烤红薯了煮饭时灶塘里顺手煨上几个便是，后来有一阵子没吃过，再后来直到女儿上学时经常在校门口小贩的铁皮桶里飘出那诱惑人的香甜，好哦,烘山芋，掰开那层焦脆脆黑呼呼的外皮，温暖香甜美味……
现在可以用烤箱烤红薯，味道一样香甜！之前一直都是用微波炉虽然更快手，但是烤箱版的更美味！
烤箱烤出的红薯绝对温暖香甜，唤起儿时的记忆，甜蜜幸福的味道……
用料：
红薯（最好是黄心的）
做法：
红薯（我今天拿了8个小个子）洗净，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸放上洗净的红薯中层约50分左右就可品尝香甜美味的流心烤红薯
红心薯，这可不是紫薯哦，可能是个混血儿吧哈哈
黄心红心喜欢哪个
我还是喜欢黄心的更甜
滋滋~红薯里面的糖都流出来了，好甜蜜
烤好的红薯
流心流心我爱你
超简单【可乐鸡翅】
【可乐鸡翅】

被做滥的一道菜，却还是一吃再吃，实在是超家常、超美味，老少皆宜！
用料：
10个翅中
250ml可乐
2茶匙老抽
3茶匙生抽
盐
鸡精
油
2个干辣椒（可选）
葱
蒜
做法：
锅热油，大火，入葱、蒜、干辣椒，爆香；
焖制：
      爆香后，入鸡翅，过油后，放入老抽、生抽，翻炒着色后，倒入可乐，大火煮开，中火闷煮；
出锅、摆盘：
       待汁液收至浓稠，放入盐、鸡精拌匀，出锅摆盘。
香煎带子🍴扇贝 Seared Scallops with Garlic Basil Butter｜十五分钟做出超好吃的西式海鲜🦪
本人一直是海鲜的忠实爱好者，奈何最近美国疫情愈发严重，出去吃饭是没可能了，心痒痒只能自己在家研究怎么做海鲜了。

Scallops/扇贝/带子，这个东西好像有很多种叫法，之前一直不敢做类似的菜，因为觉得肯定很容易搞砸，直到有一天碰巧看到一个视频，才发现好像挺简单。于是立马买了食材来试了一下，这道菜有很多做法，我做之前参考了好几个菜谱。真的超！级！简！单，而且太好吃了。

* PS：
带子的数量完全因人而异，我做了两人份，12个，这个多少全看个人喜好啦。
用料：
12个带子 sea scallops
2勺橄榄油
2勺蒜泥
2-3片新鲜柠檬片
适量盐和胡椒
3克面粉（可不加）
15克黄油
5-6片罗勒叶
做法：
准备食材：罗勒叶切成小段，带子化冻（如果是新鲜的就省略这一步），然后用厨房纸吸干带子表面的水分。这一步很重要❗️带子越干越好，干燥的表面更容易煎出表面的焦层。tips：可以适当在带子的两面撒一点点面粉，同样也是为了吸干水分+更容易煎出棕色焦层的目的。
在带子的上下两面撒上盐和胡椒。我觉得好吃的带子需要的咸度和胡椒量比同等分量的其他食物要多一些，但切记带子本身是有咸味的❗️
中高火加热煎锅，倒油，等油温加热到微微开始冒烟的时候把带子依次放进煎锅里，等2-3分钟翻面，此时底下的那一面应该是焦黄的颜色。
翻面之后马上在煎锅空余的地方加入蒜泥和黄油，黄油会快速融化，确保每一个带子都能接触到黄油和蒜泥，这一面同样是2-3分钟，然后关火。关火后迅速加入罗勒叶和柠檬片，煎锅里的余温会软化罗勒叶和柠檬，但又不至于加热过度。完成✅
最后装盘，考虑到带子本身饱腹感不强，我烤了一点花菜和小土豆块作为佐餐的菜品。（烤花菜也很简单，加一点盐和橄榄油放烤箱200摄氏度烤25分钟就好了，很简单也很健康）
原味艾叶饼
艾叶饼很香浓的艾叶香,小潺做的这款是原味的,所以也有艾叶苦味，但吃过之后齿颊留香
怕苦的朋友还是不要尝试啦!因为非常苦
端午节时值初夏，天气开始炎热，又多雨潮湿，细菌繁殖快，容易患多种疾病。
端午节有挂艾叶的习俗。因为艾叶具有芳香气味，可驱逐蚊蝇，清洁空气，消除病毒，保持居室卫生，起到辟邪、防病、保安康的作用.
端午除了吃粽子,咸蛋,绿豆糕,有些地方也会吃艾叶饼,其实艾叶饼在珠海也是茶果的一种,建议最好包上甜馅,这样才可以缓解艾叶的苦味!
用料：
艾叶
糯米粉
澄粉
做法：
艾叶加少量水榨汁(因为艾叶是冰冻过的,所以有些发黑)，糯米粉+少量澄粉
揉成面团
分成小份，放进饼模中压实
轻磕饼模，倒出印好花纹的艾叶饼
垫上事先用水煮过的粽叶上
隔水大火蒸10分钟
芝士品种介绍及融化指南
外网搬运，苦找了很久的芝士融化指南。
地址http://www.grilledcheeseacademy.com/?pp=1
用料：
各种cheese
做法：
芝士指南都在这里啦！想做焗一切和三明治的有这张图就够啦
辣肉丁
小时候，在凤阳路石门路口，有一家专做辣肉面的面馆，有沪上第一辣肉面之称。70年代，去吃都要等位（站在吃客边上，看人家吃的那种😆）这家的辣肉浇头是把猪肉切成肉丁的，口感鲜甜辣香，浇在热烫的阳春面上，太美好了，每每面汤都会喝个精光。90年代市政动迁，搬到了成都路凤阳路口，又在黄河路开了一家。但不知怎的，味道都不如从前。
    自己做辣肉浇头吧。凭着对吃的喜欢，来个相似度90%，嘿嘿嘿😂自我感觉更好吃。
用料：
300克猪肉
适量葱  姜
适量辣椒酱，盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉，生抽
做法：
葱姜洗净，切片切段
3-4瓣大蒜去皮，粗切几下（不喜欢大蒜的，可以忽略，不放）
猪肉洗净
猪肉切丁
放料酒一勺，生抽一勺，糖两勺，盐少许，胡椒粉少许
放辣椒酱二勺（好点牌子的都可以。喜欢辣的略多放）
放几滴精制油，放淀粉二勺。
用手轻轻抓捏，起浆。放置半小时或一小时。
起油锅，油略多。
中小火，放入葱姜蒜，来回煸炒三五分钟，沥出葱姜蒜。
转中大火，入腌好的肉丁。
快速翻炒2-3分钟左右，加盐，糖少许
肉丁熟即可盛出。
辣肉丁，完成。
配上卤蛋，烫点鸡毛菜+美味的辣肉浇头
鲜甜辣香，好切类✌️
泰式榴莲糯米饭
榴莲糯米饭和芒果糯米饭是好基友~~~~前几天在新开的泰国餐厅吃到这个，脑袋叮咚一下：原来榴莲也可以做成糯米饭哦！

榴莲控们又多了一个选择了。
用料：
一小碗/一杯糯米
250ML椰浆
一大勺白糖
一小勺盐
适量榴莲肉
做法：
糯米提前用清水泡一下，泡过夜或者3-5小时。糯米会吸收水分变膨胀。如果有多余的水分就挤掉。
电饭锅里放入泡好的糯米，200ML椰浆（留50ML最后浇汁），加入一大勺糖和小勺盐，用木勺拌匀。自己可以尝一下味道咸淡，调整。
按上电饭锅煮饭档开始煮饭。一会等糯米熟后用木勺拌一下再焖一会就好了。
在一个小碗里装入糯米饭，压实。倒扣入盘子中。榴莲肉去核，切厚片。不切也无所谓。淋上剩余的椰浆。OK，开动吧！
香草轻乳酪蛋糕(美善品)
用料：
125克奶油奶酪
30克黄油
3个鸡蛋
25克低筋面粉
5克玉米淀粉
60克牛奶
30克香草糖
2-3滴柠檬汁
5克(若不加，香草糖多加5克)炼乳
1.5克盐
1个柠檬的柠檬皮柠檬皮(可不加）
做法：
开始之前，准备食材。注意把蛋黄和蛋白分离放置。把蛋白冷藏至冰箱。
想说，奶酪的颜色真的让我觉得冰雪可口。                                   先开始蛋黄部分的处理。奶油奶酪+牛奶+炼乳+柠檬皮(若有)+盐，放入主锅，插入蝴蝶棒。 2.5分钟\50℃ \速度3，把食材打至顺滑无颗粒。
加入黄油 2.5分钟/50℃/速度3 混合。后按30秒-1分钟/0℃/速度2，同步加入蛋黄。搅拌均匀。在操作过程中，同步用刮刀时不时的将主锅壁上的食材刮至锅底，以便搅拌均匀。
拿出蝴蝶棒，筛入面粉+玉米淀粉，1分钟/0℃/速度2混合。
将混合好的蛋黄糊倒至大一点的碗（因为待会儿还要加入打发好的蛋白，需要一定体积）。冷藏至蛋白打好。同步烤箱预热（170℃)。此时，可在模具中垫上烘焙纸，抹上黄油或橄榄油，备用。
想提一下这个自制的香草糖。下文小贴士5里仔仔细细的推荐了下。
开始蛋白部分，必须重中之重强调，主锅必须洗干净，无油无水（此处论拥有两台小美或主锅的必要性。）将蛋白从冰箱取出，主锅插入蝴蝶棒，4分钟/0℃/速度3.5，过程中加柠檬汁，分次加香草糖。
将打发好的蛋白分次加入刚从冰箱取出的蛋黄糊中，至少分三次，搅拌不能顺时针或逆时针，要用刮刀上下翻转的搅拌。拌匀。
将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震一震，将气泡震出。因为是活底模具，所以避免进水，要在模具四周包上锡纸。建议锡纸要包两层，而且要包的足够高。
模具底下放一个烤盘，在烤盘里注入水，用浴水烤。放入已经预热好的烤箱中层，170℃/20分钟上色后，再140度/40分钟，结束，闷烤箱里30分钟，出炉。
出来的表层有点回缩，不够平整饱满好看。再接再厉呀！
味道实在是太赞，小姑娘一连吃了两大块。注意这个蛋糕上黑黑的小圆点不是脏东西哦，正是香草豆荚里的香草籽，健康又提味的好东西。
打包一份给一起dance的亲，被夸奖好开心。每一份用心的食物里，都藏着满满的爱呀🥳
红糖芝麻菠菜
菠菜味美色鲜，营养价值极高，适合经常食用。
用料：
一斤菠菜
半小勺（约2、3g）红糖粉
适量生抽
少许香油
适量盐
适量醋
半小勺香酥芝麻粒
做法：
菠菜去根洗净切成长段；
红糖粉适量加生抽、香油、少许盐和醋、适量香酥芝麻粒调匀成凉拌汁；
水开后倒入菠菜焯熟捞出，沥干水分，用小碗压紧定型后倒扣在盘里；
淋上凉拌汁即可。
豆腐丸子（香菇、芹菜）
丸子炸好后可煮汤或红烧，或放入冰冻柜保存，想吃的时候再取出。
用料：
1块豆腐
1根芹菜
4朵香菇
10克面粉
10克麻油
4克盐
20克油
做法：
芹菜洗净切末，香菇泡发，豆腐准备。
将豆腐用勺子碾碎，倒入芹菜和切好的香菇末，加麻油10克、淀粉10克、盐4克，搅拌均匀。
上蒸锅，将拌好的料捏紧成丸子，开大火上气后蒸15-20分钟。
热锅加入20克油，待油完全烧热后，将丸子一个个小心地放进锅中速炸，将外皮炸硬即可！