xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小煤球（巧克力黑芝麻馅软欧包）
想吃小煤球很久了！6个小煤球的配方！
用料：
#老面（混合均匀冷藏过夜）
100克昭和CDC或者拿破仑
1克干酵母
68克水
#主面团
275克鹰牌高粉
6克蓝黛深黑可可粉
83克老面
33克糖
10克鲜酵母
27克淡奶油
145克冰水
17克黄油
4克盐
#卡仕达馅
36克卡仕达粉
13克牛奶
#黑芝麻馅（混合好后放冰箱冷藏）
73克黄油
41克糖粉
73克黑芝麻粉
24.5卡仕达馅
#装饰
60克奥利奥碎
看着办吧黑巧克力
做法：
老面提前一天混合均匀冰箱冷藏发酵
后盐后油揉出手套膜
面团常温醒发30分钟，平均分割6份包圆再醒发30分钟。
面团100g，芝麻馅35g。包圆整型，表面粘奥利奥碎，入烤箱发酵55分钟。
烤箱调整至上火210，下火200，15分钟（我烤箱温度偏低10度，自行把握一下噢）
出炉振盘转到烤网晾凉，黑巧克力加热至融化，表面淋或者直接拿着面包在盘子里粘一圈。再贴上装饰👀
一人食·快手清蒸龙利鱼
这次油放多了……不过很香！真的超棒，要不是在减肥我会把油酱汁喝掉
因为是一人食，所以直接用碗蒸了，做的过程中要小心烫手哦
用料：
200g或想吃多少弄多少龙利鱼
一点点盐
够把鱼肉均匀抹一层就行料酒
六七片水芹叶
两勺（随鱼肉多少自由调整）生抽
半勺（同上）蚝油
适量调和油
少许白胡椒粉
做法：
把鱼肉拿出来化冻，我提前放在了冷藏室，没想到冷藏室也挺冷的，并没有化冻成功，好在在冷水下淋一会儿也好了，表面化冻就可以了，里面还是冻的其实没什么关系，反正还要蒸的～
鱼肉放到碗里，加一点料酒均匀抹开，一点点盐也均匀抹开（盐可少放，毕竟后面还有酱汁）
把鱼拎起来，垫水芹叶在下边（鱼应该平铺的，我的图是已经开始吃了，不要被我误导～其余如香菜叶、葱段、姜丝什么的都行，能接受口味，有芳香气味就行）同时加水在电饭煲里，点开快煮模式
（就是把水烧开，这个过程鱼肉正好能腌一会会）
水开后把鱼放入电饭煲上层，切换蒸煮模式，六到八分钟即可，不放心就多蒸个一分钟，反正龙利鱼怎么蒸都挺嫩的
蒸鱼的过程中，先把生抽和蚝油在另一个小碗里搅一搅混合均匀
鱼快蒸好之前，先把锅烧热，随后倒入适量食用油（少许即可，不小心放多了也没事，亲身实验挺香的，就是有点浪费），待油加热到冒烟、可以闻到油香时，取出鱼来，先倒入事先调好的酱汁，再在上面洒上一些白胡椒粉，紧接着把热油淋上去就好啦～
鱼丸汤
用料：
1条龙利鱼
葱
姜
个鸡清
克盐
1个浓汤宝
菠菜
粉丝
勺香油
香菜
做法：
制作葱姜水，和鱼肉大约是1:5的比例
用破壁机打碎鱼肉，我使用沙冰功能，搅1分钟。
变搅拌边加盐，加葱姜水，最后可以加蛋清和淀粉。我没加，全靠人力搅拌成粘乎样。
使用制作丸子的工具，做成丸子放到凉水里
待用的鱼丸
凉水锅放入浓汤宝，水开后放入鱼丸，鱼丸变大飘起来放入泡好的粉丝，然后放菠菜，最后放香菜、淋香油，美味上桌。
炸油条
用料：
350克面粉
1个鸡蛋
20克油
4克小苏打
8克泡打粉
做法：
所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛半小时后揉光滑。放冰箱隔夜松弛。第二天取出擀成5mm厚的长方形。切成2cm宽的条状。两个叠一起，筷子在中间按压一道，翻面按压一道。
宽口径的大锅，油温六成热（筷子放入起小泡）。取面放入锅内，约5秒钟油条就会变胖浮起来，用筷子勤翻面，待两面上色均匀就可以了。
捞出控油，试吃一根，酥脆喷香✨
冬瓜薏米棒骨汤
天气炎热时，
我家都爱煲一锅冬瓜排骨汤，
随机加点绿豆、薏米，
既能解暑气、祛湿气，
又能补充养分，
调节家人因炎热减弱的胃口。
虽说秋天来了，
但是高温依旧在，
进补正当时！
腿骨里面有骨髓，
俊良非常爱拿吸管吸吮这个，
基本我家每周都会做一次棒骨汤，
这个东西比小肋排便宜，
煲汤、做酱大骨等都非常过瘾，
之前分享过酱大骨的做法，
有兴趣的可以翻翻找找看看。
秋天来了，
贴秋膘的季节，
做做酱大骨也是非常好的，
这说着说着我先流口水了！
用料：
1根腿骨
50克绿豆
30克薏米
3段葱
2片姜
1粒八角
适量盐
做法：
原料：
猪腿骨1根，冬瓜500克，绿豆50克，薏米30克，葱3段，姜2片，八角1粒，盐适量
（这个汤属于清淡类型，添加的辅料可以根据个人喜好，绿豆解毒去暑，薏米祛湿，根据个人需要添加，冬瓜不去皮，因为冬瓜皮具有补肾排毒的功效，药用效果比冬瓜肉还要好）

猪腿骨，焯水，去血沫，捞出用温水洗净。
（猪腿骨直接让超市给剁大块，买回来浸泡洗净，焯水，这样可以去掉血沫，以防煲汤时汤浑浊。我用腿骨煲汤主要是为了喝汤，营养丰富，如果爱吃排骨，就买点肋排，不过烹调时间就要相应缩短）
电饭煲中放足量清水，将洗净的腿骨放入。
（温水洗净，不要骤冷骤热）
放入洗净的绿豆和薏米。
（由于这两种豆类都是比较难煮的，所以我图省事，一开始就放入了。这个豆类的选择看个人喜好和选择功效，比如祛湿加薏米，解毒去暑加绿豆，还有其他也可以添加，看个人吧）
放入葱姜八角。
（煲这样的汤，不建议放太多的调料，清单甘甜的汤水更好喝，不喜大葱完全可以不加，少许姜片去腥也可以的）
原料放入图。
选择电饭煲煲汤功能，这个功能非常方便，足足煲汤2小时，即便是煲腿骨，也完全够用了。
出锅前10分钟，加入切块的冬瓜。
（冬瓜不去皮，上面说了，皮里面的营养价值更高，洗净即可，吃的时候吐掉也不麻烦）
加入盐，搅匀。
（盐的量根据个人口味，淡淡的即可，不用加味精，香油之类的，也非常好喝的）
搅匀，出锅即可，开始享用吧！
炸香蕉
店里吃的炸香蕉都是整根长条状的  我觉得吃起来不方便  尤其是还想给宝宝吃的  所以自己就切块  方便又美味
用料：
两个鸡蛋
适量生粉
适量黄面包糠
一根香蕉
做法：
香蕉切小块  用生粉包裹
浸润蛋液
从蛋液中捞出后包裹黄面包糠
待煎  煎至表面金黄即可
电饭煲少糖果仁面包
嗨木子姐姐🤩

①，想甜一点，多放一倍的白糖

②，想有奶香浓郁，放黄奶油和面

③，想口感细腻，面粉过筛一遍，或者换高筋粉

④，想口感丰富一点，放葡萄干 核桃仁，蔓越莓，各种果干都可以

⑤怕鸡蛋腥比较敏感的，和面时候鸡蛋上加柠檬汁给鸡蛋去腥（其实吃不出来鸡蛋什么腥味的）

⑥，重点，电饭锅刷油时候，想要甜蜜口味 就刷蜂蜜，底部，面圆圆上面都刷上😊😋



我不喜欢太甜的食物，怕胖，所以这个糖量，口味很淡，就像粗粮老面包，我觉得葡萄干放的太少了
用料：
400克面粉
5个鸡蛋
40克白糖
5克酵母
100克葡萄干
20克芝麻
做法：
面粉四百克，鸡蛋五颗，白糖四十克（甜味比较淡）酵母5克

筷子🥢搅拌成面絮 看着干就加点奶，没有牛奶加低温水
揉的圆圆嫩嫩放那盖上保鲜膜，醒发上一个小时，看看，发两倍大就可以了
发好的面团 揉把揉把，成饼，铺上葡萄干 （葡萄干要泡洗泡洗，有土）面活的软的觉得面板粘的，抹一丢丢油 或者一丢丢面粉 都可以 我没抹没弄
把葡萄干铺好卷成条装，揉紧实 然后切成八个段段，在揉成圆的，
电饭煲底层刷油防粘锅，揉好的面圆圆放进去，
全摆好了，刷层蛋液，撒点芝麻，在醒发二十分钟，然后，按，煮饭键，等着就好了
金灿灿软绵绵的大果仁面包出锅
底部全部焦黄褐色，脆香脆香的皮 非常好吃
掰开 松软，香的呢，我做的糖比较少 ，很好吃 不腻
紫薯月饼
根据下厨房里的菜单改编   只为了记录一下！😋此方子馅料最后剩260g   成品月饼为50g
用料：
530g紫薯
80g糖 
90g油
45g玉米淀粉
20g奶油
100g葡萄干
50g芝麻
月饼皮
140g糖浆
60g油
200g中筋面粉
5g枧水
做法：
紫薯蒸熟   搅成泥

搅好的紫薯泥里加入糖  油   奶油  玉米淀粉  上锅炒  炒好之后再加葡萄干和芝麻

饼皮制作
把糖浆  中筋面粉  油   枧水  混合搅拌后保鲜膜包起来醒两到三个小时

分剂子   饼皮20g   馅料30g      
饼皮压成片   把馅料包进去   用模具压成型
烤箱提前预热到200度    月饼放入烤箱先烤五分钟定型   然后拿出刷蛋黄液   刷好后再放入烤箱150度烤十五分钟
快手网红柠檬酸辣凤爪
平时很爱吃凤爪，所以冰箱里常备冰冻的鸡脚，想吃随时做。之前一直做湛江的水晶凤爪，这次尝尝柠檬酸辣凤爪
用料：
15只鸡爪
1个柠檬
8勺酱油
6勺陈醋
1勺蚝油
3个朝天椒
6片姜
1勺料酒
1勺白糖
2勺麻油
1根葱
2勺盐
6瓣蒜
做法：
把鸡脚的指甲用厨房剪刀剪掉，一只鸡脚砍成3块，小块容易入味
准备好蒜头，小辣椒，姜，葱，柠檬，洋葱(家里没有就没放)
冷水放入鸡脚，水量没过鸡脚，加姜片，葱，加一勺料酒，一勺盐，几滴白醋（可以使鸡脚煮出来更白）大火煮开后，中小火继续煮5-6分钟，想要软一点可以煮久一点
趁煮鸡脚的时间，把蒜，辣椒，柠檬切好备用
8勺酱油，1勺蚝油，6勺陈醋，2勺香麻油，1勺糖，1勺盐搅拌均匀
把煮好的鸡脚过冷水，有冰块的话最好，浸泡5分钟，让鸡脚更爽口有弹性
把冷却的鸡脚捞起，和柠檬，蒜蓉，辣椒一并倒入调好的汤汁里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，中间翻到一到两次，使鸡脚更入味
想吃的时候拿出来吃就可以了。这次我做的只放了30分钟，老公不知情打开冰箱就拿出来吃了，下面泡着汁的鸡脚也很入味了，好吃的停不下来
烟笋香菇鸡
香菇消食化痰，清神降压，竹笋和鸡肉一起吃可以暖胃益气，补精添髓。我想说这是一道简单易做的滋补好菜！我还想说，我烧了好大一锅……
用料：
350G鸡肉
100G水发烟笋
85G香菇
3勺料酒
少许姜片
各少许花椒,丁香,陈皮,豆蔻,干辣椒
酌量豆瓣酱
一小勺五香粉
酌量老抽
做法：
鸡肉,烟笋和香菇切成一口大小
锅里倒油，下姜片和香料豆瓣酱爆香（口味请自行调整）
下鸡肉翻炒1分钟，加盐，五香粉，料酒
倒入烟笋和香菇，加老抽上色，翻炒均匀后加一碗水，小火加盖闷
~50分钟以后即可起锅
电饭锅面包机版纳豆
家里黄豆存货较多，本说用来磨豆浆，可是平时犹豫匆忙（其实是懒）一直搁置，《小森林》里看到的纳豆，心想可以自己试试，现在是夏季发酵完全不成问题，其实无论放在酸奶机还是面包机，就是放一般的容器，只要之前烫煮无菌，都没有问题。都说用小黄豆较好，但是我用的就是大黄豆，吃起来超有肉感应该比小黄豆有吃头！
用料：
250克黄豆
5小包（1.5g）纳豆菌
10克水
20克糖
做法：
大豆挑去黑色的或者有虫蛀的，洗净，加大量水（一倍以上）浸泡一晚，天热放冰箱放一晚。
第二天从冰箱拿出，清洗几遍后放入电饭锅按煮饭程序两次。对，不是蒸锅也不是高压锅，是电饭锅！
煮饭程序一次结束后用锅铲将豆子翻身，然后根据锅内水量适当增减，第二个程序就不要太多水了，第一次的一半水量就差不多了。再来一次煮饭程序。煮完家里就飘豆香啦！
煮完用手碾压试试软硬程度。能碾碎就加入糖搅拌，放一边待凉再进行下一步。喜欢甜的多加些，不喜欢糖的不加也可以。我就加了一点点。
晾凉的间隙，做准备工作:将面包机内胆用开水烫两遍，杀菌。
再准备纳豆菌5小包，共1.5克，倒入10g温水搅匀倒入冷却的豆子中，用锅铲翻拌均匀。
豆子全部倒进面包桶，盖上干净的纱布，启动发酵程序一次，盖子不要完全盖上，用筷子架住留缝隙。我是到晚上八点多钟发酵程序结束，按理还得再来一次，但是现在天热温度完全够，我就没有用发酵程序而是就常温放了一晚上。
第二天早上起来一看，好开心，成功了！
搅拌有泡沫的感觉，纳豆菌繁殖发酵的结果。
拉丝效果
尝鲜，用少量酱油或者芥末拌纳豆，绵绵软软口感很糯的感觉，可以做小菜吃 空口吃，卷吐司吃，各种随便，纳豆的好处自己百度吧！
剩余吃不完的可以密封放冰箱冷藏，更多的可以放冰箱冷冻。
小倩好吃嘴儿环游世界
除了下厨房，我还喜欢旅行呀！
建个菜谱记录下世界各地吃到的各种黑暗，啊不，划掉，奇特料理😏
我的梦想是环游世界吃遍四方!
用料：
好多看世界的好奇心
好多走出去的勇气
做法：
土耳其吃烤鱼。
烤鱼。
格鲁吉亚吃香肠。
烤薯角。
肥而不腻的“蒸芋头烧五花“
酥香糯口，肥而不腻。
用料：
600克五花肉
400克槟榔芋
2勺蚝油
2勺黄豆酱
3勺花雕酒
2勺香油
2勺生抽
半勺老抽
6克白糖
3克鸡粉
5瓣大蒜
2克五香粉
做法：
五花肉煮熟后用啤酒泡一下捞出，下五成热油中炸至肉表皮金黄捞出，放入温水中泡1小时至软。
槟榔芋头切约6毫米厚的片。
大蒜切末置碗中，加入所有调味料拌匀成酱汁。
肉切6毫米厚片，放芋头一起，倒入酱汁拌匀，腌制30分钟。
腌好的肉和芋头一块肉一片芋头码在扣碗里，放置压力锅致上汽后蒸25分钟。出锅倒扣盘里，淋上少许香油，撒上葱花即可。
COCOA ALMOND BISCOTTI 意式巧克力杏仁脆饼
Biscotti是一份非常有名的意大利小饼干，因为需要烤两次，所以前缀有个Bi-. 是一种非常典型的脆饼做法，意大利人拿它配咖啡一起享用。口味变化也非常非常多，今天分享一个我个人非常喜欢的口味，巧克力杏仁口味，由于它烘焙两次，所以水分很少，保存时间很长，一次多做一些可以吃很久，有时早晨喝咖啡就配一块小饼，简直美到不行了。
用料：
300g高筋面粉
50g可可粉
12g泡打粉
245g鸡蛋
200g糖
2g盐
270g杏仁
#还可以选择加入一点巧克力奇普（Chocolate Chips）
做法：
1. 分别混合干湿原料。

找一个大碗，混合面粉、可可粉和泡打粉。另取一个搅拌盆，混合鸡蛋、糖、盐，高速打发。
2. 混合干湿材料。

将蛋电动高速打发6-8分钟之后，蛋液体积变大，颜色变浅，分3次筛入第一步混合好的干性材料，低速混合均匀，最后的面糊是比较黏的那种（忘记拍最后成品，不过下一步也有图可以参考了啦）
3. 拌入杏仁。

锅烧热，不倒油，放入杏仁微微烘烤一下至有香味，然后将杏仁倒入混合好的面糊里，搅拌均匀。我这里还加了一点巧克力碎，烤过之后味道更好。
4. 两次烘焙。

将面糊放在烤箱纸上（不建议锡纸，比较容易粘），整理成第一张图的形状，烤箱300°F烤1个小时，取出放凉之后切成片，再平铺到烤箱纸上，275°F烤12分钟，再翻面烤12分钟即可。
5. 尽情享用吧！

最好的搭配就是咖啡，人生简直太美好了！
玉米蘑菇浓汤～秒杀必胜客！
妈妈说超级想吃我做的浓汤。周末了，作为孝顺的乖女儿当然要为妈妈大展厨艺喽～*^_^*
用料：
2个甜玉米
5个白蘑菇
1根香肠
少许火腿肉
半根胡萝卜
2勺（普通家用勺子）面粉
200ml纯牛奶
80ml食用油
做法：
两根甜玉米用刀削下玉米粒，取一根半的玉米粒放入豆浆机中，加入100ml牛奶，水加至豆浆机最大容量，按制作豆浆的功能键即可，制成牛奶玉米汁过滤备用。
利用制作玉米汁的时间，准备其他材料。蘑菇切成薄片，香肠、火腿肉，胡萝卜切成细小的丁。
先放入少许的油，把蘑菇煸香，取出备用；再倒入剩下的油，依次放入火腿、胡萝卜、香肠炒出香味；然后加入两勺面粉炒均匀，再到入过滤的玉米汁，拌均匀，要没有结块；最后加入剩下的玉米粒和蘑菇。
大火烧开，调到小火在烧8-10分钟，倒入100ml牛奶，加入适量的盐和黑胡椒。调到自己喜欢的咸度，煮开即可。
香煎免洗大黄鱼
冬天洗菜杀鱼太痛苦了，我喜欢这种免洗烹饪的
用料：
1小勺料酒
2-3片生姜
2-3瓣大蒜
一小勺酱油
做法：
先把冷冻的大黄鱼化开，这个鱼本身已经是清洗干净的，加过调料腌制过了，个人建议稍微过一遍水，因为我今天收汁之后感觉有点咸
平底锅把鱼皮慢慢中小火烤焦黄色
翻面继续烤焦黄，然后把多余的油沥干，加生姜大蒜，水没过鱼肉，加一点料酒和生抽，生抽不要加太多，鱼本身就是咸的哦，烧开之后中小火收汁
家里没有香葱了，加点葱会更有食欲一点哦
没有多少刺，很香很好吃
超详细电饭锅蒸蛋糕
一直用烤箱烤蛋糕🍰，看到很多朋友都在用电饭锅做，而且很多人都说没做成功，于是我自己来尝试，一次搞定，分享给有需要的伙伴
用料：
40克玉米油
5个鸡蛋
40克牛奶
几滴柠檬汁
85克面粉
25克白砂糖（蛋黄用）
50克白砂糖（蛋白用）
做法：
准备好所有食材，面粉我是用的普通的，牛奶品牌不限
准备两个无水无油的大碗，把蛋白和蛋黄分离蛋白里面不要混进蛋黄了
25g白糖，40g玉米油或者色拉油等等无味的油，40g牛奶加入蛋黄里面，然后打蛋器搅拌均均
面粉过筛加入蛋黄液里面，继续搅拌均匀
搅拌均均的面糊
称50g白糖备用
蛋白液中加入几滴柠檬汁，如果不太喜欢蛋的腥味可以多加一点，然后电动打蛋器低速打成如图所示，然后➕三分之一的白糖继续打发
高速打成如图所示，继续➕三分之一的白糖
高速打至图中的样子，有纹路的时候加入剩下的白糖继续打发
高速打至提起呈倒三角就可以了，如图
三分之一打发好的蛋白加入面糊里面搅拌均匀
把面糊倒入打好的蛋白里面搅拌均匀
图中是我搅拌好的面糊，倒入电饭锅点蛋糕选项开始蒸蛋糕，继续做其他事情
我们家的电饭锅是50分钟，成品出来了，真的很简单😍😍😍😍
干煸金丝蛹
这道菜看着麻烦 其实麻烦的也就是准备的过程 不管怎么说美味值得付出
用料：
500g金丝蛹
150g芹菜
100g香葱
100g泰椒
100g香菜
半头蒜
做法：
金丝蛹过油 备用
芹菜切3公分的长条
还要放点干辣椒
香菜和香葱还有辣椒切成跟芹菜一样的长条
所以蔬菜一起过油 炸至微干
锅里放少许的油。油热后放整粒的蒜。炒出香味后放炸好的金丝蛹。翻炒两下再放入炸好的蔬菜
这是超市卖的烧烤料 里面有盐的 如果觉得淡可以再放点盐进去。放完蔬菜后直接放这个 炒出香味后出锅
湘菜经典剁椒鱼头
哈哈，有人突发川菜综合症，晚上从学校打电话来报了一串菜名：毛血旺、藤椒鸡、水煮肉片、剁椒鱼头⋯⋯亲，剁椒鱼头烧好了，操家伙⋯⋯
        被我家馋小子冲昏了头，把剁椒鱼头也算在川菜系列了。特此更正：剁椒鱼头是湘菜！
Haha, someone suddenly suffered from Sichuan cuisine syndrome. In the evening, he called from school to report a series of dishes: Mao Xuewang, rattan pepper chicken, boiled pork slices, chopped pepper fish head,my dear, chopped pepper fish head cooked, knife and fork......
Dazed by the gluttonous son at home，chopped pepper fish head is also counted in the Sichuan cuisine series. Correction hereby: Cut pepper and fish head is Hunan cuisine!
用料：
1个花鲢鱼头
4片姜
3段京葱
2勺料酒
10克盐
8勺剁椒
2勺黄灯笼辣椒酱
5勺色拉油
2个蒜头
做法：
1、将鱼头洗净，鱼头正反抹上盐，加料酒、姜片，一段葱，把鱼头腌制20-30分钟。
2、鱼头腌好后，将鱼头洗净。把生姜，葱放在鱼头下，鱼头上面各4勺剁椒，2勺黄灯笼辣椒酱。（家里黄灯笼辣椒不够了，原来做双椒鱼头，一面鱼头铺黄灯笼辣椒酱，一面鱼头铺剁椒）。鱼头上浇上2勺色拉油。
3、上锅蒸15分钟后，鱼头两面各铺一个剁碎蒜头。
4、蒜沫上再铺2段剪碎的京葱，热锅闷5分钟后端出笼屉。
5、将3勺色拉油烧烫，微冒烟，倒在葱花蒜末上。鲜香十足。
减肥餐紫米糍饭
用料：
四分之一根胡萝卜
80克紫米
1个鸡蛋
四分之一根黄瓜
50克鸡胸肉           
2只黑虎虾
做法：
做法如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
大虾炒白菜叶
用料：
白菜叶
大虾
葱
姜
盐
鸡精
糖
料酒
生抽
做法：
第一个关键：将虾洗净,剪去虾须;虾脚;挑去虾线后,在虾眼的下方至虾枪,用剪刀剪个斜面,方便虾油从斜面方便的渗出
焯水5秒钟：将虾按照上述要求全部整理好，锅中做开水，倒入虾焯水5秒钟，立即捞出，避免虾油溢出
选菜叶：白菜叶全部采用手撕，不要菜梗，而且要选用白颜色的菜叶，不要用绿颜色的菜叶，否则炒出来不红
出水：白菜叶要先放在锅中炒出水后盛出备用。锅中放少油，下入白菜叶，当白菜叶的体积为原来的1/3时即可出锅
第二个关键：锅中放比平常炒菜稍微多一点的油，烧至5成热时，放入焯水后的大虾，二面煎透，同时用手勺挤压大虾的头部，使虾脑里面的红油渗出
炝锅：待虾油全部渗出，倒入葱姜末爆香
炒制：爆香后倒入白菜叶翻炒均匀，使白菜叶吸进虾油，然后再调入料酒；盐；鸡精，临出锅前烹入少许生抽即可
比例：白菜叶不能多放，因为虾油有限，否则菜叶不易变红
蜜糖柠檬🍋
囤积了太多柠檬 加工一下 一檬多用✌️
用料：
9个柠檬
适量糖
适量盐
做法：
微温水加盐泡10分钟 然后盐搓柠檬表皮去蜡 晾干至表皮无水
刨去薄薄的表皮 准备做柚子蜂蜜茶时候用或者冷冻 平时泡茶泡柠檬水时加一两片 更加清香
两边去头去尾露出柠檬肉的部分 
水果刀把白色的部分和籽去除 因为会有苦味
准备干净无水无油密封杯 一层糖一层柠檬累加
放到冰箱冷藏 慢慢会有腌制出来的蜜汁水 每次加一些柠檬肉和蜜汁用60-70度水冲泡 美白养颜 清理肠胃 
除去的柠檬头尾和白肉部分放在调料袋里放在冰箱冷藏 每次打开冰箱都是清爽的柠檬味 大概一个星期就要丢掉了会坏哦
鸡腿炖蘑菇
蘑菇的味道让鸡腿变的很鲜
用料：
10只鸡腿
8个蘑菇
适量姜蒜葱
生抽
老抽
盐，糖
李锦记卤水汁
李锦记蒸鱼豉油
白胡椒粉
料酒
豆瓣酱
做法：
鸡腿拿刀划几个口子，拿料酒和白胡椒粉腌制
切好蘑菇，腌制好鸡腿，葱姜蒜切好
油烧热，加入葱姜蒜，和一勺豆瓣酱
下鸡腿，让豆瓣酱的颜色染上鸡腿，大火炒2分钟
加入蘑菇
放入老抽上色，生抽，和盐，一点糖
加水，盖过鸡腿，放入卤水汁和蒸鱼豉油 一点点就够
等水烧热，冒泡，然后盖锅盖，大火20分钟，小火20分钟
鸡腿吸收了汁，就OK啦！我忘拍照，直接开吃了。但味道非常好！
番茄牛腩汤
用料：
300克牛腩
1个西红柿
2勺生抽
2勺番茄酱
1勺糖
1个八角
20粒花椒
少许胡椒粉
400克开水
少许葱花姜丝
做法：
牛腩切块焯水，同时用水壶烧400克清水，

西红柿洗净切丁，锅中少量油葱姜胡椒粉炝锅，下入西红柿丁炒烂，下入其他调料和焯水后的牛腩翻炒2分钟，

炒好番茄牛腩移到高压锅中，加400克清水40分钟。
。
可以当小吃的孜然小豆腐
纯素：不含五辛
本来想做孜然小豆干，但买了豆腐，就做孜然小豆腐吧。
这道菜可以下饭，也能当小吃招待朋友，无论家庭还是素食店都是很受欢迎的一道素菜。
PS：喜欢吃辣的可以放点辣椒粉
用料：
300克客家老豆腐或白豆干
3克孜然粉
1克花椒粉
适量盐
适量生抽
少许蔬菜丝
做法：
要买这种老豆腐或者白豆干
切小片
热锅热油，中小火两面煎金黄，用手均匀撒少许盐做底味。
孜然粉、花椒粉与生抽混好
调大一点火，快速倒入酱汁翻炒均匀，关火
上碟撒点蔬菜丝，完成
新奥尔良香煎鸡翅
家里没有烤箱，微波炉老旧，因此尝试用平底锅来香煎，出来色香味俱佳
用料：
12个（500克）新鲜鸡翅中
35克奥尔良鸡翅腌料
适量老抽
适量植物油
35克纯净水
做法：
鸡翅买回来用温清水洗净，去血水和杂质
将鸡翅前面及后面两次斜切改刀，为了让鸡翅腌制入味
将35克奥尔良鸡翅粉加入35克纯净水调和，将鸡翅放入充分腌制24小时，中间可翻动让其入味
平底锅预热，倒入适量植物油，再放下鸡翅，裹油双面煎至黄爽
将剩余的用来腌制奥尔良烤翅的料倒入
倒入适量纯洁水，将锅底莫过即可，一小勺老抽上色（也可不加），盖上盖子焖煮至收汁，鸡翅即熟
摆盘即可食用
加入香菜、葱花，香气四溢……
早餐里面只有爱
建一个早餐菜谱
持续更新
早餐里面只添加爱！
用料：
满满爱
做法：
202
7.1
202
7.2
202
7.5
202
7.6
低糖豆浆小餐包（屋诺18厘米小方）
这几天早晚秋凉，高温天气终于过去啦~
不用担心揉面温度过高之类的问题
早餐打了豆浆还剩小半杯，做一盘清爽的小餐包
配熙熙给的花生酱，好喜欢
果然还是面包对我的味呢~~
18*18*4.5烤盘一份
用料：
高筋面粉	200克
糖	13克
盐 3克
低糖酵母 2克
无糖豆浆 70克
水 62克
橄榄油	12克
#表面装饰
黑白芝麻 适量
做法：
面团材料中的所有食材混合，揉成光滑的面团
继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
将发酵好的面团取出，
按压排气
称重后等分为6个小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆
卷起呈圆筒状
盖保鲜膜松弛15分钟左右
将其用手掌拍扁，再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
翻面后自上而下卷起
依次放入烤盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出
表面喷水，撒黑白芝麻装饰
放入充分预热的烤箱中层
上下管170度烘烤20分
出炉脱模冷却
芝士热狗
用料：
面包
火腿
芝士片
面包糠
鸡蛋液
油
做法：
把面包片去边擀平
把芝士片铺在面包片上
放入火腿，卷起
把面包卷拖鸡蛋液
均匀的粘上面包糠
炸至金黄出锅
淋上番茄酱或者喜欢的酱料
黑椒杏鲍菇牛柳
用料：
勺黑胡椒
跟杏鲍菇
块牛里脊
做法：
牛里脊切片洗净。加生抽老抽糖放冰箱腌制30分钟
杏鲍菇切丁，杭椒切小段。切三瓣蒜末
蒜蓉爆香，杏鲍菇杭椒入锅翻炒。加蚝油生抽炒匀
加牛肉翻炒
牛肉翻炒至粉红色消失立即出锅。保持牛柳嫩滑。
温拌香芹羊肚
这道菜是老公做的，我只负责记录和学习
喜欢重口味的好吃嘴们应该会喜欢这道香、麻、辣的羊肚~
只要把主料和调味料都准备好，做法还是很容易操作的~
用料：
优质熟羊肚
香芹
葱、姜、蒜、米椒、花椒
醋、盐、味精、糖、生抽、辣椒油
做法：
香芹切段
羊肚切条
姜蒜切碎，米椒斜切，这些食材的量根据自己口味来准备
烧好的热水里，先汆烫香芹，几秒钟断生就可以捞出了
汆烫芹菜的水里加一根葱段，煮开一会，用葱水汆烫羊肚，这样可以清洗羊肚的腥气和去油腻
准备一只锅，适量油烧热，先放花椒
再把葱姜、米椒下锅煸炒出香味，全部到进香芹和羊肚里
调味：盐、味精、生抽、醋、一点糖、辣椒油拌匀
自制猪肉干
用料：
1000克瘦肉
一小勺五香粉
生抽三小勺老抽一小勺
黑椒粉，胡椒粉   适量
适量蚝油，美味香，香辣椒酱
适量糖，芝麻，蒜米
一小勺盐
做法：
猪肉切成薄片加入各种调料腌四个小时入味
猪肉腌入味开始在阳光下照晒
炸猪肉干进行中
猪肉干成品
原味馒头/花卷
用料：
500g低粉
5g酵母
50g糖
250g温水
做法：
酵母＋温水，待用
低粉＋水（含酵母）＋糖，揉成光滑面团
擀成长方形，卷起，一半切块做馒头，一半做玫瑰花卷。玫瑰花卷做法:五片顺序半叠，稍微压中，卷起，中间切开。
醒发至一倍大，大火蒸7分钟，出锅
成品
半半拌面
好吃的东西要和吃货们一起分享！
用料：
适量 因人而异鸡胸肉
1－2个西红柿
1－2根黄瓜
葱、姜
面条
豆瓣酱、黄酱、芝麻酱
醋、香油、花椒
做法：
鸡胸肉切丁，西红柿切丁，黄瓜切丝，葱姜切粒。
用热水澥芝麻酱，一点一点加不要太多，和好的酱加点醋和香油，再放花椒油（热油下花椒爆香加酱油，立刻盖上锅盖煮沸，趁热倒入芝麻酱，避掉花椒）增加芝麻酱的颜色。少量水澥黄酱。
油热下葱姜末炝锅，下鸡胸肉炒至变色不完全变白粉嫩色加豆瓣酱（提前剁碎），出香味加黄酱、酱油加少许水，微焖煮片刻出锅备用。
煮面条最好用圆面条，煮好后过凉水劲道盛盘。
在煮好的面上一半放芝麻酱，一半放炒好的鸡肉酱，在放上西红柿丁、黄瓜丝、花生碎。OK 开吃吧！
蒜香小龙虾
不爱吃辣的可以尝试下哦，家常辅料，很清香的口感，还原龙虾最真实的原汁原味！
用料：
2斤龙虾
2个蒜头
切出来的量与蒜差不多生姜
比平时正常炒菜多一倍的样子油
适量盐
5克左右六月鲜生抽
3克左右醋
一点点就好鸡精
适量葱
做法：
准备工作：将蒜和姜切成末；葱切成小段；小龙虾用刷子洗净，沥干水。
将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，烧热油锅。
倒入蒜和姜末，翻炒出香味。
倒入龙虾，翻炒至龙虾颜色变红，根据平时的咸淡口味加入适量盐，再继续翻炒一会。
加六月鲜生抽、醋，放入葱段，倒入水，水的深度大概与龙虾齐平，不用将龙虾浸没。(加水太多会使得口感没那么浓厚哦！）然后盖上锅盖，至水煮开，再继续煮三五分钟，关火，闷一会就OK啦。
起锅，装盘…这就随意啦，发挥你的想象力吧。
红糖开花馒头
用料：
70克红糖
500克面粉
6克酵母
适量水
3克泡打粉
少量 我随手放的牛奶
做法：
将红糖加入适量热水融化，放凉以后加入面粉中。加入酵母，牛奶，揉半小时。放到温暖的地方发酵。
发到二倍大后，揉一揉，分成六份，继续揉，要想馒头好吃要多揉，然后团成如图的样子，收口向上，进行二发。大火蒸20分钟即可。
红糖味淡淡的，还有点奶香，很好吃。
果蔬玫瑰花拼盘
用料：
一个西红柿
一个芒果
一个白萝卜
芒果叶
做法：
将西红柿做成玫瑰花形状摆盘。
将芒果做成玫瑰花形状摆盘。
将白萝卜先腌制成酸萝卜再做成玫瑰花形状摆盘。再用菠萝叶子点缀。
来一杯老电影里的热红酒🍷吧
Mulled wine🍷来源于欧洲餐桌冬季的传统热饮，红酒加热后度数降低，香料和水果的搭配更让红酒变得魔幻美味。日渐寒冷的天气，来一杯暖汤暖心。
用料：
适量八角，月桂叶，丁香，肉豆蔻，肉桂条，迷迭香
以上食材可以直接买热红酒香料包
700ml红酒
各1个橙子，苹果
适量细砂糖
做法：
①准备好所有原料。
②水果切片，丁香插到橙子皮上。锅中倒入红酒➕水果片➕香料包小火加热。
③加入适量砂糖调味，小火煮至微微沸腾（大概5～7分钟）即可关火。
冰糖炖木瓜百合银耳糖水
一道很保健的糖水，最近很想吃银耳(雪耳)了，喜欢银耳糯糯的口感，营养价值也非常高，很适合女人保健食用。

一早买了一个木瓜，再搭配新鲜的百合、莲子和枸杞，营养成分更丰富了，不但美容养颜，百合和莲子还具有养心安神，润肺止咳的功效。是全家人都适合的保健食品，喜欢的亲们快做起来吧～😄
用料：
一个木瓜
适量冰糖
适量银耳
适量莲子
适量枸杞子
4个鲜百合
做法：
准料食材：银耳泡发，鲜百合洗净，莲子提前泡一小时备用。枸杞子洗净备用。
木瓜要选这样较熟一点的。
将木瓜去籽切块
加入所有食材。(这里要说一下鲜百合，新鲜的百合很容易烂，可以适当晚半个小时再放进去。干百合不需要，与其它食材一起加入即可)
加满开水。(隔水炖糖水或炖补汤都建议里外都要加开水，这样炖出来的汤水入味更快。)
一般的电动炖锅是2.5小时，如果觉得银耳和莲子不够软绵可以加时继续炖。
如果没有电炖锅，可以用砂锅煮，大火烧开调小火慢煮约一个小时。
超低油无糖香蕉蛋糕
用料：
200g香蕉
3个鸡蛋
1g泡打粉
60g低筋粉
5g黑巧克力/核桃仁/椰蓉（可不加）
8g黄油（可不加）
25g代糖
1g塔塔粉
做法：
香蕉压成泥，加入融化的黄油，蛋黄搅拌均匀。加入低筋面粉和泡打粉，巧克力末搅拌均匀。
蛋白加25g代糖，1g塔塔粉打发至湿性偏干发泡。和蛋黄糊混合均匀。
烤箱140度35分钟，轻拍蛋糕表面没有沙沙声即可。出炉摔几次震热气，然后倒扣在烤架上晾凉。
冷藏后食用，口感和磅蛋糕类似。备注可不加的食材都可以不加，这样热量更低，但是牺牲味道。
半个热量约为370大卡，巧克力也可换成核桃仁、椰蓉等
红烧肉鹌鹑蛋
红烧肉呢，始终觉得就是肉的独角戏，但总会有人觉得腻味。那么红烧肉里加什么配菜更合适呢，加土豆的话，土豆一定要在清水里泡很久以去除土豆中的淀粉。但即使这样，土豆里淀粉的含量仍然会影响汤汁。加芋头的话又会被芋头吸入太多汤汁内的精华。于是，鹌鹑蛋华丽丽的出现了，不会影响汤汁的质量，又与肉相辅相成。一盘红烧肉里被先抢完的一定是鹌鹑蛋。（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
300g红烧肉、鹌鹑蛋
适量葱姜蒜、酱包、辣椒
做法：
起锅放油，加入葱姜蒜爆锅
加入酱汁，炒香加入红烧肉，鹌鹑蛋，加入适量水
加入辣椒，酌情加入调料即可
黑胡椒口蘑
向来偏爱各种菌菇类食物，因为食材本身味道鲜美所以只需简单的烹饪就能散发出美妙的香味。
用料：
口蘑
蒜瓣
黄油
黑胡椒
盐
做法：
口蘑去蒂洗净后沥干，切成四份。蒜瓣两片切碎备用。
平底锅预热，加入黄油待融化后放下蒜泥炒香，接着倒入备好的蘑菇煸炒至水分蒸发，全程中小火。
加入适量盐和研磨的黑胡椒颗粒，黑胡椒颗粒分量按照喜好添加（作为最爱的调料，我每次都放得特别多），混合均匀后即可出锅。
杭州人滴卤鸭儿
一到夏天就会惦记卤鸭儿，色泽红亮、卤汁浓稠、柔嫩香甜，鸭肉裹着微甜的酱汁，不管下饭还是配啤酒都很受欢迎的。我家有个懒孩子，每次卤完我就手撕一盘鸭肉并浇上卤汁给他，然后鸭头、鸭脖、鸭脚这些单独一盘，给喜欢啃骨头的老公做下酒菜。
用料：
1只嫩鸭，要大一点的
做法：
准备调料：一瓶啤酒、8勺湖羊酱油、1勺老抽、1块姜、2勺糖（糖要分2次放，7分熟的时候放第2勺）
鸭子冷水下锅先焯水，会有很多浮沫，把水倒了，鸭子洗干净
放入所有调料：1瓶啤酒、8勺湖羊酱油、1勺老抽、1勺糖、水没过鸭身一半、一块姜
水开后改小火炖40分钟
40分钟以后，拿筷子戳一下，能插入了就表示鸭子已经熟了，这时加1勺糖，然后开大火，用勺子把汤汁不停的浇在鸭身上，这个要有点耐心。
期间要翻翻身，感觉汤汁浓稠了就改中小火
像这样颜色红亮，汤汁基本收干了，把鸭肉、鸭脖，鸭脚先取出，再收汁3-5分钟就好了
把卤鸭取出放凉
把放凉的鸭肉手撕一下，然后浇上汁（这时的卤汁肯定冻住了，要隔水蒸一下，1-2分钟就化开了）开始享用啦
腌菜肉鸡蛋炒饭
大二少女依旧吃剩菜剩饭的故事(￣ー￣)
用料：
按自己喜好腌菜
按自己喜好瘦肉末
2个鸡蛋
适量盐
做法：
先将腌菜切碎放碗待用，有时间的话可以腌制一下肉（料酒生抽粉粉捏捏，放置20min～）没时间也没事，打蛋搅拌均匀
然后油比平时弄鸡蛋多放一点点 鸡蛋会比较pao～大体熟了以后抄起来放在调鸡蛋碗中……
然后油少的话，放油微热就可以放肉末炒了 最好大火 7～8分熟即可 
没有的话放点油，倒入剩饭 翻炒碎一点后依次倒入肉末鸡蛋 （腌制过的肉可以不放盐）没有腌制过的在过程中就可以放适量盐了
剁椒芋头
用料：
3-4个芋头
适量剁椒
适量香油
适量蚝油
适量生抽
少许白胡椒
2-3瓣蒜末
少许姜片
少许淀粉
做法：
蒸半熟的（全熟也可）芋头切滚刀块，过油煎至出现金黄色边边
盘子里铺吸油纸呈出，待回锅
1.姜片少许、蒜末、剁椒下锅炒香
2.加入少量蚝油、生抽提味
3.倒入吸过油的芋头块，翻炒
4.加入少量白胡椒粉
5.用水稀释少量淀粉，慢慢倒入，可让剁椒蒜末挂在芋头上
6.关火，滴入少量香油，翻拌一下




装盘～好香呦～不爱吃蘸糖的可以考虑这样消灭芋头，下饭棒棒哒🎉
属于鸡蛋的美妙可能🥚——菠菜鸡蛋饼
鸡蛋作为减脂餐领域的大拿，它的吃法从煮到煎到卷，花样百出，应接不暇。
传说蛋液是个海纳百川的家伙，它的终极形态是一张饼。
可以和菠菜在一起，变身成鸡蛋蔬菜饼。
用料：
菠菜
鸡蛋
盐
鸡蛋
油
做法：
水开菠菜烫一分钟
菠菜切碎
打鸡蛋，放入切碎菠菜，盘！盘！盘！加鸡精、盐搅匀
锅中少油，倒入菠菜鸡蛋液，两面金黄即可
红烧阳干鱼
家里人给我寄过来的，在外地根本吃不到这种鱼的味道！
用料：
1条鱼
适量姜末
适量蒜末
1勺老抽
1勺料酒
随意胡椒粉
1勺鸡精
1勺白糖
一根大蒜叶
适量剁椒
做法：
鱼先是杀好，腌制过，然后晒了个半干半湿！然后用油煎一下，煎成图片这个样子！
准备姜末和蒜末
切好大蒜叶！
热锅倒油，冷油加入蒜末和姜末，注意火候，火大了就调小，避免烧糊姜蒜！
小炒一会，闻到蒜香味后，下剁椒！继续翻炒十几秒！
加水，加糖，加一点酱油，加一点料酒！盖上锅盖，大火煮沸！烧剩至一半水后揭开锅盖，继续煮！直到水剩下三分之一后加鸡精和胡椒粉（可以不加）然后撒上切好的大蒜叶，过个几十秒，让大蒜叶稍微断生就可以盛出来了！
我是先把鱼盛出来，然后把汤汁浇到鱼上的！
鱼鳞冻
用料：
1碗鱼鳞
5碗清水
三四片生姜
一小把花椒
适量料酒
适量盐
〈调料汁〉
适量蒜沫、小米椒、香菜
适量香醋、生抽、香油
做法：
将鱼鳞放入清水中多清洗几遍，直到水不浑浊即可。生姜切片。
然后将鱼鳞倒入锅中，并倒入五碗水，放入生姜、花椒和料酒大火煮开，然后转小火煮半个小时。
时间到了以后，把这些调料鱼鳞捞出来。再把煮的汤过滤一遍，倒入模具或者碗中，晾凉后放入冰箱冷藏。成型后拿出来用刀切成一块块的，放入盘子中。然后再把蒜末、小米椒段、香菜沫放入碗中，然后加上香醋香油和生抽，搅拌均匀后倒到盘子中，即可食用。
红红火火~泰式甜辣虾^_^
先奉上这道并不复杂的用泰式甜辣酱制作的甜辣虾，造型漂亮，口感甜辣浓郁，却并不十分辣，孩子也能吃，色彩红红火火，寓意咱们的小日子新一年更红火！
用料：
500g明虾
适量姜、葱
适量食盐
适量料酒
适量泰式甜辣酱
适量白醋
适量白糖
适量水淀粉
做法：
准备食材；
明虾洗净；
用牙签挑出虾线；
再次清洗干净后加少许盐、料酒、葱姜丝腌制10分钟左右；
取个碗，倒入三大勺泰式甜辣酱、适量白糖、白醋，少许水，搅拌均匀；
煎锅加少许油，将腌好的大虾放入锅中煎至八成熟后取出备用；
锅中留少许底油，小火，放入搅拌好的调味汁，烧开；
将煎好的大虾倒入，加少许水淀粉勾芡，至虾身均匀的裹满茄汁即可；
红烧章鱼
用料：
3片姜
1把芹菜
3勺生抽
3瓣蒜
1只章鱼
适量水
做法：
洗净章鱼脚之后，放入冷水锅中煮熟。
切段。
拍大蒜，生姜，芹菜切段。
小米椒（怕辣可以少放）
干辣椒剪段。
自制辣椒油或者豆瓣酱
热油，依次放大蒜和生姜、辣椒，稍翻几下放入章鱼，（加入辣椒油/豆瓣酱），再先加入芹菜根部翻炒，生抽适量，最后加入芹菜叶，加入适量盐翻炒至熟，即可。
出锅后，撒点芝麻：）好看。（随意）
香甜玉米糊
相信大家跟我有同样的感触，自己有了宝宝以后，尤其是在1岁之内，关注她的一举一动，衣食住行每一个方方面面都严格把控，不敢有一点疏忽。尤其是饮食方面，一定要亲力亲为，给她最健康最营养的。水对宝宝来说，跟空气一样，容易被疏忽，其实非常重要，我们关注奶粉关注米粉关注瓜果蔬菜，其实忘了水对宝宝来说更为重要，所以喝水就更不能将就了。

农夫山泉这款特意为婴幼儿设计的饮用天然水，来自长白山优质水源，低钠，淡矿泉，满足宝宝营养同时又不会给孩子正在成长的肝脏和肾脏增加负担。可以直接给孩子饮用，也可用于为孩子做各种美味的辅食。

今天我分享一个我家宝宝小时候最爱的辅食——香甜玉米糊，其实我做完已经2岁半的小姑娘还是把它吃完了，一滴不剩，可见这个真的适合小朋友~正在吃辅食的宝妈们，不妨来试试看。


7.14-7.15期间多款好水源的天然水 、气泡水、婴儿水、苏打水天猫售卖中。         10-15日提前抢优惠券啦，199-50和99-20； 14日-15日就可以买起来，还有部分商品限量第二件半价。
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用料：
3根甜玉米
600g农夫山泉婴儿水
4勺米粉
做法：
准备材料：
甜玉米和农夫山泉婴儿水。
将玉米取下来，洗净。
为什么不直接煮了再取呢~煮了再取会接触砧板等之类的东西，主要是防止二次污染，小宝宝肠胃比较弱，所以小时候给她做辅食真的还挺注意的。
将取下的玉米粒放入锅内，加入农夫山泉婴儿水，开火煮到玉米全熟。大概十分钟。
将煮熟的玉米粒和汤直接倒入料理机中，如果你的料理机不耐热记得稍微放凉再倒进去。
打成细腻的玉米糊，记得要过筛呢。
把厚厚的不好消化的玉米皮都过滤出来了。
过滤好的玉米糊我们可以直接冲泡米粉。
一次做的量大，可以放到冰格中冷冻保存，小宝宝食量不大，太少辅食做起来又麻烦，所以这样实际又方便。
吃的时候直接取一格加上农夫山泉婴幼儿水，煮开，可以直接食用或者还是用来冲泡米粉。
我自己偷偷尝了一口，玉米天然的香甜，加上米粉，味道的确是不错，宝宝吃的停不下来。
红薯奶油排包
自己真的不死心，又一次尝试和调整，终于把这个加了红薯的面包做好了！
用料：
300克高筋面粉
110克红薯泥
3克酵母
1个(面团用量40克)鸡蛋
27克黄油
65克牛奶
40克淡奶油
2克盐
10克蜂蜜
适量芝麻
做法：
红薯用蒸锅蒸熟后，用勺子搅拌成泥！
将所有材料放入面包机中，按发面团巧能进行第一次发酵
发酵好的面团，从面包机中取出，手揉排出气泡，盖上保鲜膜松弛10分钟
再将面团分成9个小面团，揉直表面光滑
揉好的面团，排入模具中放入烤箱进行第二次发酵！(烤箱发酵40度，放入一碗水)40分钟
二发结束后，刷全蛋液，撒上芝麻！烤箱180度25分钟即可！
青梅酒 夏天最期待
这个季节的青梅最好啦，酿成青梅酒，等夏天的到来，加入雪碧和冰块，小酌一杯解暑又生津，真的超喜欢那股梅子香！ ​​​​
用料：
5斤青梅
5斤（九江）酒
4斤黄冰糖
两个玻璃罐子
做法：
当当当，收到了超级好的青梅，用盐搓搓搓，注意要温柔哦，然后浸泡2小时，除去它的苦涩
接着我们把它放在阴凉处，等待它一点水都没有了，这个时候我们可以消毒玻璃罐子
最后一层青梅一层黄糖，最后加入白酒，大功告成，静静等待3个月或者很长的时间，简直完美了
正宗泰式牛肉沙拉
家住北欧，一年一次的冬季泰国度假是最让人向往的！除了热带风情和迷人海岛，最爱的还是泰国菜辛辣清爽，让人被辣完还回味！泰国菜数一数二有名的泰式牛肉沙拉（Thai beef salad又叫Waterfall beef泰式瀑布牛肉沙律）你一定不能错过！这道牛肉沙拉最重要的几样食材是：烧烤的牛肉，炒糯米碎，薄荷叶，鱼露。
用料：
400克牛排或正片牛里脊
5-6个小紫葱头或紫洋葱
2棵小葱
4茶匙鱼露
半茶匙糖
4 茶匙炒糯米 磨碎
少许薄荷叶
1个  挤汁青柠
1茶匙辣椒粉
一个切圈新鲜红辣椒
做法：
首先煎牛排！牛排品质和的煎牛排的方法非常重要。记住几点！牛排要出冰箱室温，擦干撒盐，撒比平时你觉得刚刚好然后多一点的量，撒上黑胡椒，稍腌一会儿。中火热平底锅加少量植物油。锅油很热的时候，平铺两块牛排进去，要有滋滋响的声音！香味马上溢满整厨房。两面各煎2-3分钟（根据牛排的厚度和个人喜欢生熟度）
翻面了煎好后，放盘一边等温度降下来，汁水会出来一些。

牛排斜切薄片
准备深碗，做调味汁：鱼露，挤出的青柠汁和糖混合搅匀，拌入牛肉，加辣椒粉，切丝的红葱头，炒糯米碎，切好的小葱粒，汤匙轻轻拌匀。尝味道咸辣度自己调整口味。最后加入切好的新鲜红辣椒和薄荷叶就完成了。
所有材料切好
白菜千层五花肉锅
用料：
1颗白菜
500克五花肉
适量姜
适量蒜
根据口味添加盐
1点点料酒
2勺韩式辣酱
1勺辣椒酱
适量花生油
3个小米椒
做法：
白菜掐头去尾，要中间部分，清洗干净，一层白菜一层五花肉，将铺好的白菜五花肉切段，4-5厘米就可以，然后摆好放入锅中。
另起锅，加入花生油，辣椒酱，韩式辣酱，蒜沫，小米椒，姜，盐，一勺鸡粉，料酒少许混合爆香后加入清水适量（不要太多水），煮沸后关火。将爆好的料加入白菜锅，加入七八分满就可以，因为白菜也会出水。
最后中火煮十分钟就可以，让汤汁渗透。
尝一口，够辣够味，棒！
双色珍珠丸子
以前工作的时候中饭在公司吃，如果轮到一家台湾小吃店送中饭，最愿意吃的就是它家的珍珠丸子和鸡卷了，其他的菜做得很难吃。喜欢它的丸子里面加了香芋，可香了，只是肉肥了点，不能多吃。前几天突然想起这道菜，于是买了块香芋和猪肉自己动手做。自己动手，丰衣足食哦。
用料：
约2磅夹心肉
各1杯（用水泡2个小时以上）黑白糯米
1小块芋头
1小块姜
2根葱
1大匙（可用2茶匙料酒代替）味啉
1茶匙盐
1茶匙糖
1/2大匙生抽
1茶匙鸡精
做法：
猪肉先切小块，然后剁成肉泥
香芋去皮切小丁
姜切片，葱切段，用半碗水泡10分钟，然后用手抓捏出姜葱汁，做成姜葱水
剁好的肉泥里放入盐，生抽，味啉和糖，顺时针搅拌上劲，然后分次加入姜葱水，搅拌至水份完全被肉吸收
放入香芋丁拌匀
用2个汤匙把肉馅做成小圆球状
沾上糯米
放在抹油的盘上，入蒸锅大火上气后蒸20分钟即可
豆沙天使蛋糕卷
经常剩下很多蛋白。马卡龙太麻烦。还是天使蛋糕方便啊。
用料：
180g（5-6个）蛋白
60g白砂糖
45g低筋面粉
10g玉米淀粉
少许白醋
1.5g盐
适量红豆沙
做法：
低粉混合玉米淀粉过筛
将蛋白放入无水无油的盆中，用打蛋器打发。分别在鱼眼泡时加入盐和白醋，并加入三分之一白糖。继续打发。
当变成细腻小泡和出现纹路时分两次加入剩下的白砂糖。直至打到提起打蛋器出现弯钩的湿性发泡程度
过筛的低粉和玉米淀粉导入蛋白，翻拌至均匀（看不到粉块即可，不要过度翻拌），拌好的面糊应该轻盈有弹性。
将11吋烤盘铺上锡纸，记住边上的盘壁也要垫上。将面糊倒入，用刮刀抹平。然后把烤盘磕十下，去除大气泡。考虑到最后是要卷起来的，建议使用长方烤盘。
烤箱175度，上下火，中上层，烤15-20分钟到蛋糕熟透，可以在下面垫多一个烤盘避免蛋糕底部烤黄。
桌上铺上另一块锡纸，取出蛋糕倒扣到锡纸上，稍凉脱模，去掉烤蛋糕时垫的锡纸。注意要轻柔，不要扯破蛋糕
蛋糕凉透后，翻面。抹上足量的红豆沙。注意在卷蛋糕的方向最后留1厘米左右不要抹上豆沙。
在没有抹豆沙的那一端对面的一端切一刀，但不要切断。用擀面杖卷起垫在下面的锡纸，靠近蛋糕后轻轻推起蛋糕，一边推和轻压蛋糕一边推着擀面杖卷锡纸。让擀面杖始终衬在蛋糕下，避免因为过猛卷动折断蛋糕。直到全部卷起，用锡纸包好放到冰箱冷藏半个小时以上。到时间之后切片即可。
日式牛肉丼
很简单的盖饭～
特别喜欢牛肉丼里面的洋葱，感觉不放肥牛都可以！😋

以下是三人份的量
用料：
500克肥牛卷
1个洋葱
1勺味淋（没有味淋就多放半勺糖半勺料酒）
2小勺砂糖
6勺生抽（鲜酱油）
6勺水
做法：
洋葱切丝
（爱吃就多切一点，这道菜里面的洋葱可好吃了😋）
小火，锅中放油，下洋葱，翻炒一下
这里放一个炒洋葱的小技巧（？），不会糊而且很快能变透明
转中火，翻炒，倒入小半碗水
依旧中火，盖盖，闷到焯完牛肉就差不多啦～
另煮一锅开水
烧开水的时候调一碗酱汁～
6勺生抽+6勺水+1勺味淋+2小勺糖
（生抽推荐味极鲜，没有味淋就多加半小勺糖半勺料酒）
水开后下肥牛，烫一下，变色马上捞出
（就烫个几秒就行，这一步是为了待会煮的时候没有浮沫）
焯过肥牛的开水…全是沫沫
肥牛捞出以后，在水龙头下冲洗一下（冲掉捞起来时粘在表面的浮沫），然后控干
这个时候洋葱差不多透明变色了，开盖，把水分炒干，然后把之前烫好的牛肉倒入锅中，并倒入调好的酱汁
拌匀，盖盖，转小火，去盛饭
盛好饭就可以关火啦
盖在饭上就完成啦～
剩下的汤汁，尝一下味道，如果不够浓就大火收一下汁
把汤汁倒在饭上，再做作地撒一些芝麻～
开吃！
白玉菇炒蛋
都是一些简单菜 一边记录 一边分享
用料：
一小袋白玉菇
3个鸡蛋
半根葱
适量蚝油
适量生抽
适量油
适量盐
做法：
预用料洗净备好  先把蛋打散 加入一点盐 起锅烧油 加鸡蛋 炒微微定型即可 盛出 
起锅烧油 葱爆香 加白玉菇 加蚝油 盐 生抽适量 炒的微微瘫软 加入蛋翻炒均匀即可  （注意火候 我这个火候大了 有点糊了）我这个是反面教材
书箱豆腐盒
好吃好看
用料：
豆腐
猪肉
韭菜
鸡蛋
香菇
生粉
盐
味精
鸡精
酱油
姜
蒜
葱
料酒
做法：
准备原材料，豆腐，肉，香菇，鸡蛋，韭菜，姜  蒜  葱
把豆腐切成，高一厘米，长四厘米的豆腐盒。锅里到油烧热，放入豆腐，炸至金黄捞出。   韭菜用开水汤一待用
把肉剁碎，香菇切碎，放入生粉，鸡蛋，盐，味精，鸡精，料酒，酱油    搅拌在一起。
取出一块豆腐，把拌好的肉馅放在豆腐上面，在取一块豆腐盖在上面，用一条韭菜绑起来，
锅里到油，放入切好的葱姜蒜爆香，到入高汤，做好的豆腐盒，烧开转中火闷8分钟，即可食用
西多士
用料：
2个鸡蛋
6片吐司
60克炼乳
适量食用油
做法：
吐司切去四边，再每一片分成均匀的四小块备用，鸡蛋中放入炼乳，在碗中搅匀
每两小块中间涂上炼乳，锅内少油，小块双层吐司在碗中浸满蛋液，放入炸熟即可，出锅
黄瓜火腿
简单快手菜，小时候最爱。
用料：
一根黄瓜
2根火腿肠
蒜
做法：
黄瓜去皮切条状
火腿切片
热锅入植物油加蒜泥，倒进火腿翻炒
火腿稍变色加入黄瓜炒几下，大概三十秒就可以盛出了。
苦瓜沾蜂蜜
用料：
1根苦瓜
1勺蜂蜜
1个鸡蛋
做法：
苦瓜切片
鸡蛋打好
锅加油，苦瓜沾鸡蛋放入锅中煎，煎至两面金黄，
炸好的苦瓜
蜂蜜倒入小碟，沾着吃
素拌茄子
少少的油一样做出美味的茄子,小小的窍门,瞬间提升美味度.适合夏季的快手菜,你也来试试吧.
用料：
1000g茄子
适量姜末
适量葱
适量盐
适量青椒丝
适量绿豆芽
做法：
第一步：2斤茄子，洗净后用手撕开，注意要选购图中那种比较细嫩的茄子，适合做凉拌。
第二步：用盐腌制片刻，用手轻抓出水，这样能去除茄子的水涩味。
第三步：把水烧开后，茄子蒸7-8分钟。起锅待用。这个时候也可以按个人口味做各种凉拌了，记得茄子里已经有盐了。
第四步：起油锅，姜末炒香，加入葱、盐和青椒丝，最后放入绿豆芽。记得油不要放太多。
第五步：豆芽软了以后，加少许味精和糖后起锅，把它们放在待用的茄子上，加入少许麻油，拌匀。
完成！
自制枣泥馅
用料：
1斤红枣
50克水
1匙麦芽糖
4匙糯米粉
30g葵花籽油
做法：
红枣去核蒸熟，放凉
放入料理机中加入水打成枣泥
枣泥最好过筛，会细腻好吃很多
筛好的枣泥放去不粘锅中炒，葵花籽油放3次放入，每次炒至枣泥完全吸收再放下一次
糯米粉在放油的其中放，分次放入
最后放入麦芽糖，炒至吸收有光泽即可
冷藏了一晚，依然很润
完美！作为月饼馅、蛋黄酥馅都很好！成型不塌
清蒸油菜花
篱落疏疏一径深，树头花落未成阴；
儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。

走进春天，金黄的油菜花便成了春季最美丽的风景；在都市的林立高楼中与各种色彩相和谐搭配，胜过世上一切的图画。
油菜的价值及利用度很高，除了平常的榨油外，油菜花及其制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。

在春天的煦日中，采些油菜花清蒸，甘甜清新，让春日流连唇齿。
用料：
2-3人量（如图）油菜花
适量葱
适量肉
1个青椒
3个香菇
适量面粉
3勺盐
适量香油
做法：
备齐用料：
油菜花浸泡清洗干净并控水；香菇小块；肉小块；青椒小块；葱切段
在蒸锅中放上干净的蒸布，均匀铺上油菜花
铺一层油菜花，洒一层面粉，以此类推，直到菜花铺完，均匀拌开；
洒少量香油，以封表层；
锅中待水烧开后调小火，约6,7分钟即可关火。
炒锅放比平时炒菜多一些的油，入香菇葱段，炒香
入肉块青椒炒均匀；
中大火，入蒸好的菜花，2-3次放盐，炒均匀，
出锅，可加自己喜欢的调味
当然不添加另外的调料，口味更自然清新
添加辅料后，拌匀即可享用
鸡蛋米饭杯-5分钟，剩饭就能华丽大变身！
你们猜猜，我家冰箱里最多的是什么？我很无奈地告诉你们是。。。。。。剩饭！

每次客人来吃私房菜，我就得准备米饭，而且还不能准备少，就怕客人不够吃。最后结果都是：他们酒足菜饱，我来独自承受这剩饭的逆袭。

你们能选的都是我做过的，任何东西吃多了总会腻，直接把米饭倒掉我又不舍得，只能不断尝试新的吃法。无意中发现一种新的做法，不但好吃，而且方便，超适合懒人和上班族。
用料：
剩米饭
鸡蛋
青豆
玉米
香肠丁
奶油奶酪
做法：
预热烤箱，200度，5-10分钟。
把鸡蛋和剩饭打散，在鸡蛋液里可以加少量的盐和白胡椒粉。
模具里涂点油，把所有材料混合，分装到模具里。
200度，10-15分钟。
浪漫无时无刻|甜蜜法式草莓吐司
法式吐司配家常草莓酱好吃的食物是不分国界的，这款早餐必定受到全家人的欢迎。草莓酱比较家常，而且新鲜熬制的会更加诱人。
欢迎关注小赵公众号：小赵爱美食 ，也可以添加私人微信号3456135
用料：
4片吐司片
200克牛奶
1个鸡蛋
1小勺砂糖
20克黄油
适量草莓果酱
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖搅拌均匀。
吐司切去四边，再切成4块。
将吐司块浸入牛奶鸡蛋液中，吸饱汁液。平底煎锅加热，放入黄油。
黄油融化放入吐司块，煎至两面金黄后取出。
取一块吐司块一面抹上草莓酱，盖上另一块，放上草莓，撒糖粉装饰即可。
酸酸甜甜的西红柿鲜虾面
夜间分享

数数日子，我们家小可爱已经7个月+22天啦，
已经吃上面食啦……

希望他会喜欢我奇奇怪怪的『黑暗料理』，
毕竟，我用心了……

还是一样，食材简单，
主要是家里现有的也就只有这些了，哈哈哈……

面食煮的烂烂的，宝宝好消化！
西红柿丰富的膳食纤维，酸酸甜甜的，
我们家小可爱很是喜欢……
用料：
半个西红柿
2只虾
2片叶子菠菜
做法：
准备所有的食材，洗净备用
西红柿去皮，半个就够了，毕竟也就一小碗面
虾，去壳去虾线
菠菜，只要叶子

西红柿，切碎碎
虾，剁碎，加点淀粉，抓均
菠菜叶子，切碎碎
加点辅食油，西红柿下去翻炒，出汁
再加点水，煮开
面线，掰碎，跟西红柿一起翻滚……
宝宝吃的面线要煮烂，所以要多煮会，
等到快熟透的再下虾泥和菠菜碎，
翻滚到熟了就可以啦
完成！
鸡蛋不过敏的宝宝，其实也可以加点鸡蛋液，
营养价值就又增加了……
空心菜梗炒腊八豆
非常简单，先把腊八豆放进烧热的油锅里炸炸，片刻后把空心菜梗、蒜泥、红色切碎的小尖椒，怕辣的可以放红椒粒或不放也行，炒一会儿就好了。非常爽口和开胃哈。简单又好吃！
用料：
少许腊八豆
450克空心菜梗
两个红色小尖椒
若干蒜粒
做法：
烧热油，先把腊八豆炸炸，收了水份。
再把空心菜梗、红椒、蒜粒倒入翻炒 片刻加调料即可。
烧鲫鱼
用料：
两条（小的）鲫鱼
1个红辣椒
1个青辣椒
2根香菜
少许油
适量盐
少许生抽
做法：
鲫鱼提前收拾干净，用盐腌一个小时入味。

锅烧热，油烧热，把鱼放进去煎。

煎至两面金黄色。
加水，开始调味，中火烧8分钟
加入提前切好的青椒和红椒，再烧两分钟，出锅，撒上香菜和白芝麻……
土豆胡萝卜炖牛腩
用料：
500g牛腩
2个土豆
2根胡萝卜
红酒
3-5个干辣椒
3个八角
2片香叶
1个草果
糖、冰糖
老抽
少许姜片
做法：
牛腩冲洗干净，用盐稍许抓一抓，静置10分钟。胡萝卜、土豆切块备用
起油锅，下姜片、干辣椒炒出香味，下牛腩翻炒至刚变色，倒入红酒，刚没过牛腩，继续翻炒。
待酒香出来，加老抽上色。加糖炒匀。炒至红酒汁收掉一半，关火。
炒牛腩时同时用煲汤锅盛适量清水烧沸。
牛腩倒入沸水，放入八角、草果、香叶。可根据水量及味道适当加一点点生抽及冰糖。
大火煮10分钟后，加入胡萝卜块，5分钟后转小火，炖30分钟。
下土豆块，继续炖20分钟。转大火使汤汁略为浓郁，即可。
春日葱油小土豆
菜场门口阿姨家买的自重小土豆，每个都小小圆圆的，那就拿来做葱油土豆吧
用料：
10来个土豆
一大把小葱
做法：
小土豆洗净，也可以不削皮，大的对半切
热油，加切成段的葱熬葱油
倒入小土豆煎一下，炒出香味后，加入生抽、糖、水，没过土豆，加盖煮熟
筷子可以轻松戳动土豆时，开盖收汁，撒入小葱花点缀出盘
黄米面窝窝
从小到大，妈妈每到过年都会做，特别喜欢吃，现在离家远，吃不上妈妈做的，只好向妈妈要方子自己做，很成功，好好吃
用料：
500克黄米面
280克温水
适量白糖或者红糖
做法：
黄米面加温水，活成没有干面的面团
做成小窝窝，冷水上锅蒸，开锅后20分钟即可
如图的窝窝
蒸熟后，拌糖吃，我最喜欢红糖了，享受美味吧，出锅都忘拍照就吃起来了
黑芝麻椰汁千层糕
用料：
白色部分：
100克马蹄粉
150克水或牛奶
400克椰浆
60克炼乳
黑色部分
150克马蹄粉
650克水
293克黄糖或者红糖
86克黑芝麻
做法：
按配料单称好材料用量（配方中的马蹄粉是用洲星牌的，如果用其他牌子的马蹄粉用量可能会有变化）
按配料单称好材料用量，椰浆最好用高达的，味道比较香
1、先做黑芝麻部分，黑芝麻清洗干净炒香（因为芝麻是自己种的，所以要洗干净比较好）和300克水在料理机打成芝麻水。
过滤
过滤好的的芝麻水称重300克（不够的话在芝麻渣里加些水，再过滤，过滤后的芝麻水一定要够300克。）将马蹄粉150克和芝麻水混合，搅拌至马蹄粉融化，成无颗粒状态。
喜欢芝麻香味重的可以加1-2勺芝麻渣。
将293克的糖＋水350克加热煮至糖融化
到煮熟浆部分（切记，这里加一勺生浆在融化的糖水中一定要小火加热，快速搅拌，不然很容易会糊锅，而且不能煮的太稠，不然后面做千层糕时，熟浆的量会不够）
熟浆按这个状态就可以，然后关火，马上和生浆混合均匀
熟浆和生浆混合，就变成芝麻浆部分
混合均匀后的芝麻浆
把白色部分材料全部混合至无颗粒状态就可以了，最好是能过滤两遍，这样蒸出来的千层糕会更好
最后弄好白浆和芝麻浆部分就可以开始蒸了
锅中烧开水后，放模具（模具最好涂一层薄薄的油，方便脱模）先淋一勺芝麻浆，然后蒸4-6分钟（主要看每次淋浆的分量决定蒸的时间）
这是蒸了5分钟的状态，拿刮刀轻轻地碰一下，只要看刮刀上没有浆体就可以淋一勺白色浆了
也是蒸4-6分钟
把所有浆淋完，再蒸半小时左右，用竹签插入千层糕中，没有浆体带出就证明是蒸熟了。蒸千层糕时，锅盖最好是斜着放，这样可以防止水蒸气回流到千层糕中，使水分过多。每一次都是按照这样的顺序，最后一层必须是淋芝麻浆（因为这样子成品比较好看😂）一般都是蒸六层就可以了，主要也是看模具的大小来决定的
最后等完全冷却后就可以切成自己喜欢的样子
水果茶
用料：
各种水果干水果
柠檬，菠萝，苹果，奇异果，等
做法：
各种水果切片
放入烘干机
低温15小时风干
椰肉芒果西米露
用料：
1漏网西米
半个芒果
1个椰肉
1杯牛奶
适量椰浆
做法：
先按芒果西米露的步骤来
加入椰肉
快手版烤茄子
女儿很喜欢吃的一款菜，做法简单快捷非常好上手
用料：
1个茄子
5个独蒜
2根小葱
4勺生抽
1勺孜然粉
1小碗肉沬
5根折耳根根
2根青尖椒
2根小米椒
少许花椒面
做法：
把茄子切成四份，中间照图片划刀
将菜油中放点盐混合，均匀的抹到茄子上
将烤箱开上下火预热，约180度，将茄子放入烤箱烤约10分钟，中途取出抹油再烤，直到茄子烤软。
将肉沫内放入姜粒、淀粉、生抽、水、盐搅拌均匀
油加热，将肉沫放进锅里炒，加点蒜沫。
肉沫炒熟后加入青椒和小米椒再炒，加点鸡精，起锅备用。
葱、姜、蒜、折耳根根、小米椒、青椒、香菜切碎备用。
烤熟的茄子
先将茄子上铺上炒好的肉沫。
碗中倒入少许菜油、生抽、花椒面、孜然粉、折耳根根、青椒、小米椒、蒜沫搅拌均匀。
把调好的汤汁倒入茄子上，再次放入烤箱烤5分钟。
烤好后放入葱和香菜，一份软糯入味的烤茄子就做好了。吃完后的汤汁和肉沬拌面也超级棒。