xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米面包 Cornbread
这个菜谱是从Youtube上面Maangchi的Channel上面改良出来的。

不是惊艳般的好吃，不过可以算是非常健康的小零嘴了。做起来非常简单，然后也可以存放1个多星期，反正是方便的啦。吃的时候微波炉热一热就好了。
单独吃我会嫌太干，所以我一般是放点酸奶牛奶，撒点奇雅子还有谷物种子什么的，有浆果或者其它水果的时候也放点上去，然后就开吃了。
酸奶配着热热的玉米糕，感觉就好像在吃冰淇淋配Brownie一样，只是比那个健康了不知多少倍了呢。作为早餐或者晚餐都可以，是不是很棒？！大家一起行动起来，做一个跟健康的自己吧！
用料：
1 2/3 Cups玉米粉（粗磨）
1/3 Cup任何面粉
4 Tablespoons糖
1/2 Teaspoons盐
1个鸡蛋
1 Tablespoon菜油
1 1/2 Cups牛奶
2 Teaspoons发酵粉 Baking Powder
1 Tablespoon黄油 （Optional）
做法：
各种材料准备好。把干的玉米粉，面粉，盐，糖都倒进一个大大的容器里，搅一搅混合均匀
鸡蛋打散，放入牛奶，菜油还有融化了的黄油，搅一搅混合
把湿的步骤2的混合液体倒入步骤1的干的粉中。搅一搅拌一拌。然后放在室温下，让玉米粉泡一泡。大概30分钟这样，长一些也没关系
泡好了之后，加发酵粉。拌一拌，让发酵粉均匀分布在液体中
烤箱温度在400华氏度（200摄氏度）。把糊状物倒入8'x8'的模具中，放入烤箱烤25到30分钟。直到插入牙签，出来是干净的时候。
烤好了拿出来，等它冷一会就可以切了！
甜菜根八珍全麦饺子
用料：
半个甜菜根
半包天贝
2根腐竹
适量黑木耳
1/2个杏鲍菇
1小段胡萝卜
1小段蒸熟山药
1/2包榨菜丝
2棵苦菊
适量北大荒有机全麦面粉
1小撮盐
做法：
饺子皮：半个甜菜根、有机全麦面粉、水、盐1小撮
做法：
1、甜菜根加适量水用料理机打成汁，倒入大碗里
2、大碗里倒入全麦面粉和盐，边倒边搅拌至没有水分，面粉都成面絮，揉成光滑的面团盖保鲜膜或湿纱布静置半小时待用
饺子馅
1、腐竹泡软后切碎、天贝解冻后切小细丁、黑木耳泡发后切碎、杏鲍菇洗净切小丁、胡萝卜去皮切小丁、苦菊焯水切碎、山药蒸熟去皮压成泥、榨菜丝切碎
2、热锅放几滴油，下杏鲍菇丁炒至出汁，下胡萝卜丁炒至出香，下黑木耳碎翻炒几下，下腐竹碎和天贝丁炒至出香，调入生抽盐胡椒粉调味，盛入大碗
3、在大碗里加入榨菜碎、苦菊碎、山药泥搅拌均匀，尝一下味道比平时的菜入口咸一点点就好

包饺子
早餐——小鱼吐司
译自クックパッド
用料：
1～2大勺小银鱼
1片吐司
1片片芝士
适量青海苔
做法：
吐司表面撒上一层小银鱼
盖上一片芝士，再撒一层小银鱼
最后撒一些青海苔
入炉烤到芝士融化，完成！！
砂锅炖羊肉
羊肉的妙处，不用与君多说。跟妈妈学的的手艺，是另外一种幸福感。
用料：
1500克羊前腿
辣椒一小把小茴香
半小把花椒
1个草果
2个八角
三四片姜
根据个人口味辣椒
做法：
羊肉剔除淋巴剁块，冷水漂去血水。
冷水下锅焯紧，撇去浮沫。
放入砂锅注入冷水，放入上述调料，小火慢炖至软烂。
起锅时放入盐、香菜和香葱。吃完肉用底汤煮萝卜片、白菜、粉条等各种喜欢的蔬菜。餐前配上糖蒜、泡菜等各种开胃小菜，感觉整个冬天都满足了。
草莓酱
草莓季到处都是喜欢的草莓香，大爱。来个自制无添加草莓酱，做冻芝士蛋糕、蛋糕卷、拌酸奶、涂面包…各种爽歪歪
用料：
712g新鲜草莓去蒂
130g细砂糖
25g转化糖浆
35g黄冰糖
1/4个新鲜柠檬
做法：
准备材料
清洗
切丁
准备砂糖
倒进砂糖
用手抓均匀后静置半小时
清水洗好瓶罐再冷水入锅烧开消毒，取出晾干备用
锅里烧开草莓，切忌不能加水
烧开后小火不停搅拌，25分钟后的状态
放入柠檬汁，5分钟后关火即可
趁热倒入瓶内，稍凉盖上盖子倒扣，然后冷却后放冰箱冷藏保存。
红腐乳黑胡椒烤翅根
抖音种草的，他那个是电饭煲卤制的，我腌完突发奇想要吃烤的，结果简直惊艳！也太太太太太好吃了叭！
用料：
10个翅根
两块腐乳
一勺黑胡椒
八勺生抽
一勺老抽
两勺蚝油
十二瓣大蒜
50克玉米淀粉
三勺蜂蜜
做法：
腌制翅根，洗翅根的时候抓一把玉米淀粉在翅根上各种抓抓抓，两分钟左右把翅根洗干净，控完水分后开始腌制。一头大蒜切碎放入，两块红腐乳加一些汤汁放进去，撒黑胡椒粉，放少量糖，倒生抽和蚝油还有少量老抽（不用加盐，咸味是够的）抓匀腌制一夜
烤箱预热200度放入烤箱，十个翅根挨个放在烤架上面，下面用烤盘接油，先调20分钟，第八分钟后翻面并且刷剩下的酱汁，继续烤，十五分钟后继续翻面再刷一些酱汁（此时酱汁中调入一些食用油），十八分钟后翅根挨个表皮刷蜂蜜，然后增加五分钟。可以根据自己家烤箱进行随机调整。
打开烤箱拿出来就可以享用啦！总之这个口味我认为很棒，以至于发出来跟大家分享一下，个人认为翅根鸡腿等同样适用，我的奥尔良腌料等都拜拜吧！
莴苣叶豆腐菜盒
小学生不爱吃菜，不过喜欢菜盒子！
这个季节莴苣叶很鲜嫩，


题外话：菜盒子用什么馅儿都可以，全凭自己喜好！
用料：
300克莴笋叶
200克豆腐
50克肉末
做法：
        选取莴苣叶焯水切碎，和豆腐粒、肉末炒好！
       和好面，分成40克一个的剂子，杆成薄皮！
挨个放上菜，别放中间，靠一边放！
对折压紧，要美观也可以像我这样压出花纹！
少许油，放入菜盒，煎至金黄出锅！
摆盘也是美美哒！
上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
2个皮蛋
3片火腿
克盐
个咸鸭蛋2
克油
小米椒
青椒
蒜
水淀粉
做法：
松花蛋火腿切丁，小米椒青椒切丁，咸鸭蛋把蛋黄挖出来，蒜剁碎备用。
娃娃菜把根切掉然后把菜叶一片片分开摆齐，上锅烧水，水开后放菜，整齐着煮熟中途加一点盐一点油，熟了码好放碗底，煮菜的水放一边备用。
锅烧油下蒜，炒出蒜香下小米椒和青椒，然后放咸鸭蛋，炒出泡泡放火腿丁和松花蛋丁，翻炒两下把煮菜的水倒进来煮开。
煮期间调一点水淀粉，不要太多，煮开后尝味，想提鲜可以放点鸡精，味道淡再放点盐，咸鸭蛋自带咸味，一般不需要放。差不多下水淀粉，一点点就行，放香油出锅，浇在码好的菜上就行了。
自制草莓酱🍓&🍓酸奶
不需要🍋不需要提前腌制！只要有耐心，就能熬制出高水平的好果酱😍
酸奶在这里就不多提了，随便买台酸奶机都能做。做好的🍓酱掺在酸奶里就可以吃啦！
用料：
700克草莓
180克冰糖
200ml水
10克淀粉
做法：
1⃣️选材hin重要！我选的是青岛崂山本地产的小草莓，甜香味浓，色彩红艳，一丢丢哒酸。先将它们逐个洗净去蒂。

2⃣️切丁，切丁，切丁。。。
3⃣️砂锅内倒进水、草莓丁、冰糖，大火开煮。。。
4⃣️大火煮开后，转中小火继续煮十分钟关火。三个目的：1.将草莓焖软烂；2.省火；3.最最重要的是这段时间该忙啥忙啥，做熟饭吃饱喝足再来继续煮。
5⃣️开火继续煮，一定要小火哦。汁收到原先大约三分之一的时候倒入淀粉水，这时就不要走开了，汤勺边搅边碾碎草莓粒。
6⃣️喏，最后就是这个样子咯。是不是很有食欲的说！
在凉了一整晚后，今早做了🍓酸奶。馋嘴吧的女儿还自己做了草莓冰棍儿🍦
😍😍😍
红萝卜烧鸡
冬天，舅舅从东北寄过来几只自己养的土鸡，这种纯粮食养的鸡，特别抗炖，我喜欢用紫砂电炖锅，炒好倒进去，大火烧开，调小火就不用管，焖个两小时，开饭。
用料：
1430公鸡
290克红萝卜
13克贵州干辣椒(去籽)
2.7克桂皮
3.7克白芷(一片)
2.8克八角
1个草果
2.2克花椒
30克大蒜
6.9克三奈
4.4克冰糖
150克熟菜籽油
10克盐巴
545克热水
60克扬名红油豆瓣酱
适量小葱，香菜
做法：
锅里放熟菜籽油，凉油下大蒜，把大蒜炸金黄捞出来，下洗干净，沥干水分的鸡块。
鸡块要提前用凉水泡一下，去掉一部分血水。
大蒜之所以捞出来，是因为长时间炖煮，大蒜会溶掉，大蒜炸出香味，最后再放进去，大蒜完整，还可以吃。
鸡块炒一会儿，下各种香料。
白芷是去腥之王，所以不用再放料酒。
下糍粑辣椒。
下糍粑辣椒的作用是调色。
做糍粑辣椒的辣椒一般选用二荆条辣椒(新疆皱椒)，这里是贵州的辣椒，选择辣度中等，颜色红的辣椒。
糍粑辣椒的制作：辣椒泡热水，下锅煮5-10分钟，煮的时候盖锅盖，煮好焖五分钟，舀出来，用石臼砸茸。
下豆瓣酱。
这里豆瓣酱是60克，这个量味道浓郁，可以根据口味减量，豆瓣炒出颜色，香味，下冰糖。
冰糖后放，放早冰糖，容易黏锅。
下盐巴10克，或根据情况而定。
加开水545克，用紫砂电炖锅大火烧开，小火焖。
水量是鸡重量的三分之一左右，这样烧出来的鸡肉味道浓。
把胡萝卜放在鸡的表面，不要翻动，直到鸡烧好才翻一下，这样烧出来的胡萝卜颜色好看，不会发暗。
这里用的是舅舅家养的土鸡，特别抗炖，炖了俩小时才炖了。
如果放土豆，鸡肉如果嫩，可以一起放，如果鸡肉比较硬，可以后放。
也可以放板栗，板栗和土豆提前油煎或炸一下，可以预防食材煮烂。
快出锅的时候，把炸大蒜放进去，翻动，让胡萝卜入味。
胡萝卜颜色漂亮又好吃😋！
出锅撒葱和香菜即可。
蓝莓冰激凌
用料：
260ml淡奶油
170克蓝莓酱
四个鸡蛋
白醋
30克白砂糖
冰块
做法：
四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄
蛋清加几滴白醋，30克白砂糖分三次加入，打到干性发泡（刮刀插入不倒）
ml淡奶油加30克白砂糖打发（打蛋盆和打蛋头提前放入冰箱冷藏降温，打发时盆下垫冰块）
打散的蛋黄倒入打发的奶油中轻轻拌匀
打发好的蛋清也倒入奶油糊中轻轻拌匀
克蓝莓酱（丘比果酱小瓶一瓶）倒入冰激凌原液中轻轻搅拌均匀
倒入容器中，覆保鲜膜入冰箱冷冻12小时以上，当中不需要搅拌，成品拿出冰箱后室温放置几分钟再挖，比较好操作
蓝莓核桃玛芬（小美）
蓝莓季，做个大玛芬，新鲜蓝莓与核桃完美结合，飘香满屋
用料：
60克黄油
70克细砂糖
2个鸡蛋
50克酸奶
180克麦面粉
10克泡打粉
5克盐
2根香蕉
50克蓝莓
50克核桃
做法：
1）、黄油、砂糖混合15秒/速度4；2）、加入鸡蛋10秒/速度4；3）、加入切段的香蕉、酸奶10秒/速度4；4）、加入混合粉15秒/4秒；5）、6寸烤模垫好烤纸，倒入一半混合糊，铺平新鲜蓝莓、核桃，再倒入一半混合糊，面上撒蓝莓；6）、烤炉预热365华氏度，烤1小时，中途表面变黄放上锡箔纸，最后用筷子插入检查是否还有湿面粉，如无已经烤好。趁热享用
网红宇治抹茶——咸蛋黄肉松青团
青团是江南地区一带的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
          近几年上海杏花楼的网红咸蛋黄肉松青团炒得异常火热，都是队伍排得老长了，想吃上几个还得有耐心。
           今天我用抹茶代替艾草做了几个青团，口感也非常好，最主要我家孩子爱吃抹茶🍵。
用料：
250克糯米粉
50克澄粉
80克开水(混合澄粉用)
10克抹茶粉
170克开水50g➕常温水120g
10克猪油
250克盐鸭蛋黄(16个)
180克肉松
100克香甜沙拉酱
适量烧酒
做法：
所需材料称重备用。
抹茶粉加入50g热水，进行混合。
再加入120g常温水，搅拌均匀放一旁备用。
预热烤箱180度，将咸蛋黄过一遍高度烧酒。
将浸过烧酒的蛋黄，均匀的放在烤盘上，180度12分钟。
烤好的蛋黄放入主锅内，时间5秒/速度6，进行粉碎。
加入沙拉酱和猪肉松，时间10秒/速度3混合。
均匀的搓成每个25g的剂子，共18个。
清理主锅，倒入澄粉和开水，时间10秒/速度3，进行混合。
加入糯米粉，抹茶液体，猪油，时间20秒/速度从1慢慢增加至6。
搅拌成絮状。再1分钟揉面键。
取一个30g的抹茶面团，先搓圆后，然后压扁，做成一个形式碗状。
取一颗馅料放在面团上，左手手掌托着面团，拇指按着馅料，右手虎口不断往里收。
搓成一个小汤圆。
均匀摆放整齐。
热水上蒸10分钟。
热气腾腾的青团出炉了，待温凉时，上面刷一层油，防止变得硬邦邦。
包上保鲜膜。
咬一口，味道不逊色于杏花楼。
美味。
银耳芒果羹
用料：
2—3朵银耳
500g冰糖
5—10个芒果
做法：
银耳泡在冷水里，大概1个小时左右。
摘成一小块一小块的，因为这样熬的过程中容易出胶，而且口感会好很多
然后水跟银耳一起炖，时间长则出胶更粘
切芒果，切成小丁块
㊙️揭秘南大门的桂花米糕💯#北鼎养生壶食谱
这么热的天，你还在南大门前排队买米糕吗？反正我怕热，吃不消……自己在家呆空调房里，舒舒服服的也可以做！米糕不难做，只要有耐心，一样可以做出松糯香甜的米糕，跟我一起学吧！
        家有北鼎养生壶的，可以发挥她的蒸功能，轻松设定时间，你可以在家享美味了……
        蒸锅的量接近6寸圆模的量。
用料：
30克糖粉
40克水磨糯米粉
140克粘米粉（大米粉）
95～105克水
少许干桂花
适量蜂蜜
做法：
准备好食材。这次用的是北鼎养生壶的蒸锅，小巧玲珑，刚好适合2～3人。
将糯米粉，粘米粉，糖粉混合。
逐步倒入水，混合均匀，每步都要混合好。水量可以根据各面粉的吸水率决定。不刻意要求。
看到所有粉成小团状。
手轻轻一搓，立即碎的状态就可以了。不能过湿，也不能太干。
过筛！第一次过筛需要耐心，网筛不要太细的，千万不能用做蛋糕时的那种筛子，那样你会抓狂的！可以借助饭勺稍用力压磨。我是直接用手边搓边压。
这是第一次过筛后的状态，比较细腻了，但不够蓬松。
这个第二次过筛后的状态，蓬松细腻，轻盈透气。第二次过筛要轻松许多！记住，千万不能压扁。记得用粗点的网筛！
烧开水的同时，用纱布铺满蒸锅。
将粉倒入蒸锅中，小心抹平。不能用力哦！可以借助抹刀，小卡片等工具，切记！轻轻的！
用纱布盖好米粉，这样是为了防止锅盖上的水汽滴到米糕上，就不好看了。
水开后，蒸25分钟。北鼎养生壶真的方便，设定好时间，你就可以去忙别的事了，蒸好了，她会通知你的。
完美出镜！你可以有25分钟自由时间啦！😜
程序结束后，稍闷一下，大概3分钟吧。开锅，香喷喷的米糕就好了。看着和蒸前一样，没啥变化，你可以用手轻轻碰一下，表面没有浮粉，这就表示完全好了。
稍放凉后，用美工刀切块！记得要趁热切呀！将桂花放入蜂蜜搅拌，用小勺舀一点桂花蜜放在米糕上，再撒点干桂花。哇！太香啦！喜欢甜食的，桂花蜜可以间隔放2-3次，1次很快功夫就会被吸收掉。
家里的老人、小主立即剩热分了吃，真心好吃！完爆外面排队的，哈哈……
玉米鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根玉米
半根黄瓜
2根二荆条
2根小香葱
1瓣蒜
2片姜
1勺盐
1勺老抽
半勺胡椒
半勺鸡精
2勺淀粉
1勺料酒
做法：
鸡胸肉洗净切丁，加入适量盐、鸡精、胡椒、淀粉、料酒、老抽，搅拌均匀，静置10分钟左右。
胡萝卜切丁，玉米洗净，黄瓜切丁，二荆条切段，姜切丝，葱切段，备用。
锅中倒油（建议多倒一点儿，方便后面炒其他的食材），油烧热后下姜丝，听到“滋滋”声后下肉丁，翻转炒肉，七分熟后盛出，备用。
利用锅中剩下的油，倒入备好的胡萝卜、黄瓜、玉米、二荆条翻炒，加入少量盐。
最后倒入鸡丁，将鸡丁与胡萝卜等食材混合翻炒，加入蒜，少量盐，炒至全熟，即可出锅，撒上葱就OK了。
东北菜-发面大包子
最爱吃妈妈做的饭菜，也一直和妈妈学做饭，今天做了妈妈做的发面大包子，超好吃～
用料：
两碗克面粉
适量个大包菜
适量片杭白菜
2.5克活酵母
一碗克水
适量克猪肉
做法：
和面、揉面，两碗面，一碗温水，2.5g酵母，盆和手都干净了，面就揉好了，然后放在盆里醒发2个小时，两个小时面的状态如图片，再揉面到光滑即可
在醒面的过程切肉泥、水煮白菜后切碎，弄包子馅
我一般自己切，绞馅儿机的口感没自己切的好
包包子，一碗面可以包出16个包子，包好放过上再醒半个小时，然后开火烧开后再蒸20分钟，大包子出锅喽
雪花煎饺
1.锅，我用的平底锅
2.饺子是超市买的速冻饺子
用料：
适量油
适量辣椒
一点点淀粉（或面粉）
做法：
先热油，油热之后，用热油泼一下辣椒（盐，鸡精，花椒粉等根据个人喜好）。


当然没有料的煎饺也很美味😊
倒出剩余的热油在小碗中，迅速将饺子在锅里摆好。然后倒入碗中刚才的热油（均匀一些）这样即使饺子倒了也不会粘在一起。好熟点
5～7分钟，（中火）看一下，底煎成金黄色，淋入少于水。在中火转慢火。继续煎5～7分钟。
看一下，都熟了（可以看一下饺子皮的颜色变化）。最后将少许淀粉化开。均匀倒入国内，大火收汁。
奶油培根蘑菇意面
对奶油味的意面有执念的我，第一次做，还挺成功的。
用料：
1份意大利面
5片培根
2个蘑菇
1小块黄油
200g淡奶
做法：
意面煮熟，冷水里备用（我喜欢吃比较软的，煮的比较久）
蘑菇洗净，黄油翻炒蘑菇和培根几下，加入淡奶，我买的是200g一盒的，直接就全倒下去了，开始一起翻炒，加盐调味。因为想要浓稠感，调了一点淀粉+水下去，等有浓稠感了下意面，再一起焖了会
差不多收汁以后就关火出锅装盘，撒了少许黑胡椒粒即可
超简单的方块酥
之前买过庄家的方块酥，单吃就觉得很好吃，然后烘焙圈这个牛扎酥爆红，肯定得试一试
用料：
90克棉花糖                          
40克奶粉
若干小宸洋 庄家方块酥 
38克黄油
30克（可随意）果干
做法：
当当当，这是全部材料大集合，全部称好分量…
先把黄油放入锅子，小火融化
黄油融化后，把棉花糖放进去，用硅胶铲子，不停的搅拌，让棉花糖沾满黄油，搅拌呀搅拌，到棉花糖都融化
然后放入奶粉，翻拌至没有奶粉
加入果干
然后取一块牛扎放在方块酥上，再放一块，夹在一起，就好啦
美味的方块酥就好啦，超美味
炒出饭店口感的土豆丝
土豆是每个家庭必吃的蔬菜，我家有个土豆控，怎么做都爱吃，炒土豆丝这是最家常的做法，不过要做到饭店口感的炒土豆丝，还是有小诀窍的，干脆爽口，根根分明，写个菜谱分享下。
用料：
#食材
2个约500克土豆
2个青椒
#调料
4克盐
10毫升香醋
十几粒花椒
20毫升食用油
做法：
土豆去皮洗净，先切成薄片。
切成大小均匀的土豆丝。
清水浸泡，冲去淀粉。
锅内做水，水开加少许盐，放土豆丝焯一分钟。
捞起过凉水，这样处理，土豆丝脆爽，根根分明。
锅内放油，小火放花椒，炒出香味，捞出花椒。
倒入沥好水的土豆丝，翻炒均匀，放尖椒翻炒均匀。
毫不沾锅，非常清爽。最后加盐调味。
加入香醋沿锅边烹入，快速翻炒。加入少许原味鲜盛出。
根根分明，干脆爽口。
粤式酱煮鸡中翅
这是我教给六岁女儿的第三道菜，简单可囗！
用料：
4个鸡中翅
2勺酱油
半勺白糖（黑糖）
半勺姜
做法：
鸡中翅放到水里洗白白，再捞起来。
姜片、酱油、糖和鸡中翅放入锅中，加水，刚没过食材即可。
开大火，水开后转小火煮半小时即可享用。
玉米汁/口感鲜甜顺滑，步骤比你想象的简单！
一根新鲜玉米，半盒牛奶，几块冰糖，一小把小米，不好喝都难
用料：
1根玉米
100克牛奶
几块冰糖
如图小米
做法：
玉米有时间就这样把玉米分大块，剥成粒，没有时间就用刀切吧，但是用刀切会把胚芽里面的水浪费不少，所以如果有时间还是建议这样剥下来
很完整
.
把玉米和两碗水半盒牛奶加进破壁机
放一点小米在里面
选择汤/糊（如果你的没有这种破壁机，可以用豆浆机，没有豆浆机，就用普通的打碎的，把玉米和水和奶和冰糖放在锅里把玉米煮熟，然后奶带水带玉米倒进搅碎机里，再放一勺熟米饭，尽量打久一点，然后过滤就可以了）
打好后用这种很细的捞网过滤
就可以得到这种很细滑的玉米汁，当我想拍照的时候就剩这一点了...
豇豆烧肉
1、豇豆夏日里应季菜，吃起来方便，特别是夏天没有胃口，清炒一盘即开胃还爽口

2、菜品简单，适合小试牛刀的起步哦！
用料：
300g豇豆
100g五花肉
适量食盐
适量味精
适量料酒
做法：
首先豇豆先挑好，用开水炒熟，记得一定要抄熟哦，若是家中有苏打在抄的放两个手指抓一点点，这样的豆子会更脆，颜色会更好哦！
将五花肉肥瘦切好，老饶不喜肥肉，故将肥肉作为油底，将肥肉油脂榨出为炒菜做准备，待肥肉金黄酥脆即可
倒入瘦肉进行煸炒，特别注意瘦肉下锅油极易溅起，需要特别注意哦，煸炒至瘦肉八分熟左右
倒入豇豆，因为四季豆之前已经抄熟了，所以倒完四季豆即开始放调料，食盐味精各少许，根据个人口味而放，然后在放少许料酒去肉的腥味，最后完美出锅
虽然菜色一般，但这在夏日里是最真的一道菜了，即下饭又不腻，少许肉加豆子，营养也是均衡的
八宝红枣粥
一个很适合夏天吃的东西，女生吃更好哦，做法相当简单，只需一个步骤
用料：
100g红枣
250g八宝米
做法：
把八宝米洗好放入高压锅，加入适量的水，红枣也一起放入
打开电磁炉，煮至没水了自动关掉
再适量加入红糖（根据个人口味酌量加入）黄黄的是我加了一点自制的芋圆
芝士土豆条------营养早餐
感觉自己能在家里做早餐的菜谱太少了，总是觉得太繁琐，而且太仓促赶不及来做早餐，所以都是在外面仓促解决早餐了，最近看土豆做法比较多，所以突然有个想法可以将土豆结合芝士来做一碗菜，其实不就是一道美味的早餐么？！连粥都不用熬了，土豆本身含淀粉就高，又能垫饱肚子。

土豆的营养价值：
土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类，20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。
看了土豆的营养价值，(*^__^*) 嘻嘻……作为吃货又怕肥的小伙伴们，可以多做这道菜来吃呢。
用料：
一个土豆
两片芝士片
一勺盐
一碗水
10ml火麻油
做法：
土豆一个，切成条备用。
先倒入一勺亦舒堂火麻油热锅，然后倒入土豆翻炒一分钟，然后调至小火，倒入一碗水，盖锅焖13分钟左右。
开盖，放入两片芝士片，调至中火，翻炒一分钟。
炒匀，装碗，这样一道早餐就完成了。
【冬吃萝卜赛人参】青萝卜丝饼
冬季吃萝卜，可顺气降火，是一种“以通为补”的养生方法。不同品种萝卜功效不同，白萝卜：消食化痰止咳；青萝卜：疏肝下火利尿；红萝卜：清热利湿；胡萝卜：补肝明目。如果为达到饮食养生的目的，冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。
用料：
450克面粉
250克温水
4克食盐
1大个青萝卜
1根葱
少许虾皮
3片姜
3勺蚝油
3勺生抽
1勺五香粉
适量食盐
适量食用油
做法：
温水和面，加入少许食盐，活成光滑的软面团，醒发半小时。盘中放食用油，将面团分成小剂子放入，腌20分钟。
青萝卜切丝，放少许食盐腌10分钟，挤水。拌入葱末，姜末。虾皮和少许葱姜末炒一下，也拌入。最后放少许蚝油，生抽，五香粉，食盐调味。
取一个面剂子，抻长。
擀面杖擀薄擀长，一头放馅。
向上卷。
一左一右斜向卷。
收成饼状。
蘸上少许腌面剂子的油，入平底锅小火煎制。
外皮酥软。
五香卤蛋
用料：
4～6个鸡蛋
4片香叶
小块桂皮
5～6粒花椒
2个干辣椒
3个八角
适量冰糖
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
做法：
鸡蛋煮熟备用
卤水准备：以上各种香料加水煮开，关小火➕盐糖老抽生抽等进去
鸡蛋敲开壳，放入卤水中再煮开，关火，待凉后放入冰箱12个小时以上即可享用
酱汁猪蹄
猪蹄中的胶原蛋白在烹饪中转化成明胶，可以延缓皮肤衰老。还可以延缓中老年妇女骨质酥松的速度。最主要的是：经常吃还能丰胸哦。
用料：
主料：
一只猪蹄
半个白萝卜
半罐灌装啤酒
调味料：
4个八角
适量香叶
2个桂皮
10个干辣椒
小半勺（也可不放）花椒
2勺五香粉
豆瓣酱2勺
2勺盐
1勺糖
5片生姜
3瓣蒜
适量老抽
1颗香葱
油适量
生粉适量
清水2碗
做法：
锅里烧水，水开后放进洗净猪蹄汆烫。待猪蹄表面变白后捞出冲洗干净
炒锅放油烧至6成热，放入豆瓣酱炒干水分后放生姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
炖锅加清水放入猪蹄以及炒香的料，放盐、糖、老抽、啤酒。盖上盖子大火煮至水开，将盖子拿掉，开小火炖1.5小时待猪蹄软烂时捞出。将白萝卜放进卤料汤里煮熟。
白萝卜捞出至于盘底，将猪蹄放在萝卜上面。卤料汤捞出材料渣不用，将适量汤烧开淋上稀释后的生粉煮至汤粘稠淋在猪蹄上撒上葱花即可。
无需起酥擀面，口味不输麦当劳的肉桂苹果派*香蕉派*香芋派…
用料：
2个苹果
1小勺肉桂粉
4-5克糖粉
少许柠檬汁
少许盐
一小碗水淀粉芡汁
手抓饼
做法：
苹果洗干净后切小丁块，锅里放入橄榄油，调中火开始翻炒至软熟后，此时调整小火！加入少许糖粉、盐，一点柠檬汁（没有柠檬汁也无可以）调和后翻炒几下，把勾芡好的淀粉水倒入。
再放入肉桂粉，小火调和好之后盛出待用。喜欢流汁的可以苹果再切细小一些，芡汁薄，量多一些即可。
手抓饼冰箱里拿出来放热锅上烘软，无需放油，两面都要烘，10秒左右的样子。
放入做好的苹果馅儿，用筷子将面皮慢慢对折。
再用叉子，趁面皮软乎的时候固定边缘，防止流馅儿～
最后在锅里烘一会儿反面盛出，美味可口的苹果派就做好啦～一点都不输麦当劳的口味哦！
今天又做了香蕉派，下次想做香芋派…哈哈哈哈
蒜蓉粉丝开背虾
简单快捷易上手，0基础的菜谱，从准备材料到出锅不到一小时，很是入味好吃，老少皆宜。
用料：
10只大虾
一把粉丝
一大块姜
一根小葱
一头半蒜
适量料酒 酱油 盐
做法：
粉丝凉水泡开，用生抽、盐拌匀，待用
大虾洗净，开背，用姜片、蒜末、料酒、盐、老抽拌匀，腌制三十分钟
一头蒜切成蒜蓉，葱切沫，姜切沫，浇入熬的滚烫的油
烤盘铺锡纸，平铺预拌好的粉丝，依次码上大虾，最后浇上蒜蓉
烤箱180度，二十分钟，出锅啦！
糖醋大黄鱼（上海家常菜烧法）
又是百度粘贴：
简称"黄鱼"，学名"石首鱼"，是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。一闻雷声，鱼沉海底，捞网不易，鱼价也随之增高了。黄花鱼有"大黄鱼"和"小黄鱼"两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。
辨别野生与养殖最简单的一招就是看鱼的尾巴，养殖黄鱼尾巴圆，野生黄鱼尾巴比较长；其次看眼睛，将鱼蒸熟以后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，而野生黄鱼的眼睛则会凸出来；然后品尝，野生黄鱼的肉质细腻，口感要好。
宜
黄鱼+苹果=黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素；苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充。
忌

黄鱼+荆芥=身体不适。
黄鱼+荞麦=消化不良。《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。
用料：
1条黄鱼
适量葱、姜、蒜
2：0.5:1：1：2:2A：生抽、老抽、料酒、蚝油、醋、糖
1勺淀粉
2匙水
做法：
鱼入保鲜袋内，袋内放淀粉或面粉

手扎紧袋口，抖一抖，很均匀噢
黄鱼表面剖三斜刀，用厨房纸吸干鱼身、鱼内，表面扑干淀粉，热锅热油，中小火煎之两面金黄，颜色稍深，放葱、姜、蒜
鱼皮不破
调料比例：
生抽：老抽：料酒：蚝油：醋：糖：水
2：
5：1：1：2: 2：2
倒入锅中，小火慢慢收汁
边烧边浇鱼身，收汁，试下咸淡，各人口味不一，最后淡了就再加点盐
香浓鲜美出锅喽
牛肉洋葱烧麦
用料：
克牛肉300
1个洋葱
适量料酒
适量油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
切末少量姜
做法：
各个步骤的图片没有保存，对不起大家，将就看一下，我买的是现成的皮，省事，想自己做的可以用开水烫面和面。接下来说馅料，牛肉用料理机或者手动切成肉泥，加海鲜酱油，少量油，本身就是肉馅一定少放油，否则会腻，加入切好的姜末，少量料酒，一点点十三香，拌匀醒一会。
图文不配，对不起小伙伴，洋葱用料理机打碎放到肉馅中，加适量盐，鸡精，馅料就好了，很简单。
接下来是包的过程，很多小伙伴不能掌握这个过程，请大家脑补一下画面，把馅料放到皮中间，左手托住，右手从腰部收紧，注意不用一个一个的捏褶，整体一起收腰就可以，练习几次就好了，然后上锅蒸20分钟，出锅，超级正宗的味道，比外面卖的更加鲜美，健康，不油腻，大家在家试试吧!😁😁第一次写菜谱还不熟练大家见谅😳
0难度，爆浆，酥顶，湿润，快手的，蓝莓酥顶马芬
大家好我是水滴，今天我要说说马芬蛋糕怎么做比较好吃。
用最普通的面粉，盐，泡打粉，还有糖，搅拌均匀，植物油，牛奶，酸奶，还有一点柠檬汁
把他们混合，加上鸡蛋，然后是蓝莓，这样就是样子普通味道惊艳的蓝莓马芬蛋糕
如果还不满足，加上往期我介绍过的酥顶，一口下去，大满足。
我是水滴，喜欢就请关注我，私房菜谱每日更新，收藏点赞转发哦。
用料：
300克面粉
1/2小勺盐
2小勺泡打粉
150克糖
150克植物油
240克牛奶
60克酸奶
半个柠檬柠檬汁
2个鸡蛋
250克蓝莓（蛋糕体）
100克蓝莓（蛋糕装饰）
50克酥粒
2小勺面粉（包裹蓝莓）
做法：
今天做了两个版本，用的面粉比较多，300克普通中筋面粉
盐
泡打粉
黄糖，加白糖也可以
搅拌均匀即可，不需要过筛
植物油，避免使用气味大的油，比如橄榄油
加入牛奶，最好是冷的牛奶，避免泡打粉过早发泡
酸奶
一点柠檬汁，可省略
混合两个大碗里的材料
稍加搅拌，不要过度
加入鸡蛋
搅拌时有颗粒和部分干粉是没关系的，反而会让马芬蛋糕口感更有层次
蓝莓洗净晾干
取一部分做装饰
剩下的蓝莓撒干粉
撒上干粉，蓝莓就不容易在蛋糕液里沉底
稍加搅拌
用勺子放入模具
点缀蓝莓，在模具多余的空格里加热水，或另外准备一个烤碗加热水，和蛋糕一起进烤箱。
这是第一个版本，普通版爆浆蓝莓蛋糕
第二个版本，撒上酥粒，酥粒做法参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/105953290/
预热170度，20分钟
意式三文鱼米粒面
这道菜其实是在用Risotto的烹饪方式来做Risoni（当然，家里有小朋友也要吃，所以没有放酒，但是基本套路是相似的）。

那么开篇之前，先科普一下Risotto和Risoni的区别。
Risotto是意大利烩饭，其原材料是意大利米，常见的有Arborio，Carnaroli和 Vialone Nano；其做法是用鱼，肉，海鲜或者蔬菜汤制成的米饭。而Risoni（别名orzo则是一种用大麦制成的形似大米的意大利面，可以用作制作烩饭的大米的替代品，也可以用以制作汤，酱料或者食材制作填充物。相对于Risotto血统纯正的意大利菜，在希腊，土耳其等其他几个国家的菜肴中也可以发现Risoni的身影。

所以，今天的主题是将不是米的Risoni用Risotto的形式呈现出来，既保留了Risoni硬芯的意大利面口感，又杂糅了Risotto浓稠醇香的质地味觉。

哈哈哈，说了这么多希望没有把大家绕晕。

如果晕了的话，简单，用做Risotto的米按这个方子炮制，完全没有问题。

这个分量不加配菜的话，我觉得够4人份。如果加其他配菜，5-6人份不成问题。除了吃起来感觉有点罪恶，基本上男女老少都会爱。
用料：
400克Risoni意式米粒面
270克三文鱼
2条培根
马苏里拉芝士
3大勺奶油
8瓣蒜
1颗洋葱
盐
黑胡椒
40克豌豆
装饰用豆苗
食用油
做法：
将三文鱼去皮，去骨，切块；将培根切段；将洋葱切丁，蒜切末备用。
锅内加入适量的食用油，待油热，放入蒜末，洋葱爆香，煸炒4分钟左右至洋葱变软。
加入rosoni米粒面。
翻炒均匀，尽量使所有米粒面都沾上油。
加入水，没过食材，盖上锅盖，中火加热至米粒面将水分基本全部吸收。
再一次加入水没过所有食材，中火加热至米粒面将水分基本全部吸收。
向锅中加入三文鱼块，培根，豌豆，加水再次没过所有食材，撒入盐调味，中火加热至米粒面接近将水分全部吸收。
加入奶油和马苏里拉芝士，加热至融化，菜品呈现浓稠的状态，关火，盛盘，按照口味撒上黑胡椒并辅以豆苗做装饰即可。
三文鱼玉米肠宝宝辅食
宝宝8个多月了，一直没给吃过鱼，第一次添加鱼，选择了三文鱼。怕宝宝抗拒，添加了玉米进去，很香甜。第一次做就吃掉三根。（图片换成了青菜牛肉玉米🌽肠，做法一样）
用料：
100g三文鱼
100g玉米粒（煮熟）
3个蛋黄
适量水
做法：
三文鱼洗净
玉米粒煮熟
把三文鱼、玉米粒、蛋黄以及适量水一起放进破壁机搅打如图所示最终效果。
裱花袋剪个小口子，挤进锡箔纸里面，卷成卷。
上锅蒸20-30分钟即可。
偏软，入口即化。宝宝一捏就碎，特别适合小月龄刚开始练习咀嚼的宝宝。
加了青菜🥬的
青汁蛋糕🧁
因为之前调理肠胃买了青汁有多……
做了好几个配方，对于新手的我感觉好随意，每个料都不一样😂😂😂都是中和一起看。
用料：
4个蛋黄
4个蛋清
适量白砂糖
60克玉米油
65克（可以多一点）低粉
40到50克牛奶
几滴醋或者柠檬汁
2-3包青汁
做法：
蛋白蛋黄分离无油无水盆里面。
分3次加入白糖打发。第一次加醋和白糖打起鱼眼再放第二次白糖，第三次打到图片一样。
把玉米油、面粉、青汁粉、牛奶加入蛋黄一起拌匀（切拌式）没有颗粒就可以了。
先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀（不可以转圈搅拌）。再把剩下一起。
然后就是这样把它倒入模具中，从高处轻轻震一下！
预热烤箱，每个人烤箱不一样，按照自己家的看着来，我烤15分钟200度。
好了之后就倒过来晾干脱模。
就是这样，我后来再烤了10分钟有点黑了，哈哈都是新手，粗略写写，希望以后越做越好。热热压有点塌。
去火的鹅蛋炒苦瓜
外婆说鹅蛋清热
逛华润万家看到5.5一个也不知道贵不贵，整了俩回来放冰箱快一周了。
小鸣哥热伤风咳嗽，下午还去学校给他送了易坦静
晚饭就清淡一点吧，鹅蛋加苦瓜，小米粥，凉拌胡萝卜丝海带苗
用料：
2根苦瓜
1个鹅蛋
少许盐
少许蚝油
做法：
锅内烧水，苦瓜切片，放入开水中焯一下，控水待用。我焯的略久，怕苦娃不吃，又怕焯太久清热效果不好，纠结
鹅蛋一个，加点点水打散，反正我每次炒蛋都要加点水，炒出来很嫩。
蛋炒熟乘盘，放苦瓜接着煸炒，水分煸干点再把蛋加进去。放蚝油，少许盐调味。
红糖发糕
这个红糖发糕和南瓜发糕、玉米发糕一样，做法极简，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松且内部组织完美。
用料：
200克中筋面粉（普通面粉）
200克水
40克红糖
2克泡打粉（泡打粉）
3克酵母
随意枸杞（表面装饰）
一个6寸活底圆模
做法：
6寸活底圆模一个
我用的是块状红糖
把中筋面粉，泡打粉混合均匀，用奶锅加入水和红糖，加热至红糖融化，关火，红糖水温热时加入酵母搅拌均匀，把液体倒入粉内，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。
模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个小时。发酵至两倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。表面洒上一些枸杞。
水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖
发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模
这是脱模后的样子
用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一并回答了。
现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞
这是切面
趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。
冰糖桔子罐头
用料：
适量个橘子
适量冰糖
适量水
做法：
 桔子去皮
去除桔子瓣上的白筋
水开后加入桔子煮2—3分钟，倒入瓶子中。
川贝罗汉果梨膏
梨膏润肺止咳，生津利咽。

川贝：清热化痰、润肺止咳
罗汉果：化痰止咳、清肺、辅助降血脂
梨：润肺、降火、生津花可以润肺、消痰清热。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表（生姜皮属寒性，需去皮）
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳（可加可不加，我做的这份材料没加）
用料：
10斤（大概12个）梨
15克川贝粉
4只罗汉果（干）
少量生姜丝（去皮）
2勺蜂蜜
50克冰糖
做法：
准备材料：梨，罗汉果，川贝，姜丝，冰糖，蜂蜜
梨去皮去核榨汁，生姜丝去皮切条（切大块），罗汉果带壳捏碎
梨汁，川贝粉，罗汉果碎，生姜丝全部放到砂锅里大火煮，盖好盖子。（不加水，全是梨汁）
待煮沸后继续大火1小时，然后转小火30分钟收汁，看到梨汁变少变稠就可把罗汉果碎和生姜丝用纱布虑干净或者用勺子捞出。
捞出材料后打开盖子继续小火煮，大概煮1小时左右，煮的时候要适当搅拌，以防粘锅底
等汤汁浓稠就可以关火了，待梨膏稍微冷却，温热的时候放一勺蜂蜜搅拌均匀，装入密封罐中放冰箱保存。
喝的时候取一勺梨膏兑温开水稀释后即可饮用。
韩味方便面
简单方便的一款
在大喜大吃过一次
回来自己做了
味道好极了
我是小菜鸟
这也是我初次尝试
╮(╯▽╰)╭
用料：
豆腐丝
韩国辣酱
方便面
西兰花
西红柿
各式丸子
葱
蒜
猪肉
金针菇
做法：
把菜洗干净。
放入葱段，蒜。将猪肉洗净切成块状入锅煮熟。
放入韩国辣酱。
将菜放入锅中。少许盐。
随后将方便面放入锅中。
等熟。开吃。
小V工作日志
为新败的小V开一个菜谱，记录菜谱。
用料：
1Vitamix 
各种食材
做法：
扔进各种食材，开机！搅拌！
雪花酥
吃腻了牛轧糖，来点网红雪花酥😆
用料：
180克棉花糖
150克饼干
120克坚果
50克蔓越莓
50克奶粉
45克黄油
适量，能铺满表面即可奶粉（最后撒在表面）
做法：
准备好各种材料
把坚果，饼干，蔓越莓混合备用
开小火，融化黄油，一定要小火
黄油完全融化后倒入棉花糖
棉花糖融化后，加入奶粉，搅拌到完全混合，关火
趁着余温把混合好的料倒入，搅拌均匀。
倒入方盘中，压实
两面撒上奶粉，常温放凉
装好袋保存
清蒸小龙虾&蘸虾酱
十三香 蒜香 干煸 麻辣 NoNoNo……吃腻了 你可能从来没有想过清蒸的小龙虾会让你这么惊艳！所以 赶紧做起来 超简单！
用料：
2.5斤小龙虾
小袋装半包大红袍 
2勺料酒
酱料配菜：咸酱油 白糖 姜末 蒜末 小红椒 柠檬 葱 辣椒面 芝麻 花椒
做法：
虾剪掉钳子（至从上次被螃蟹夹了一次后的心理阴影面积很大）
洗洗洗 刷刷刷
锅里加水煮开半包大红袍 （红茶类都可以）到些料酒下午 放上蒸屉 小龙虾倒进去 大火蒸15分钟即可（时间看虾的大小 今天买的是5-7钱的比较小）
酱：盘子里放入葱段 蒜末 小红椒 姜末 柠檬 白糖 酱油 葱花 辣椒面 花椒 芝麻 
锅里油热至冒烟 淋到酱料里 那个香呀 酱完成✅
开吃！
虾·带着清甜味。酱·麻辣鲜香 啧啧啧……
豆腐脑 豆腐花
个人很爱吃豆腐脑 豆腐花 ，可是有时候想吃却买不到，也是无可奈何啊，后来自己试做了很多次，也浪费了很多材料，今天终于学会了怎么做，而且一次就成功了，现在也把这么好的方法分享给大家，希望大家喜欢，谢谢🙏🏻

如果做太多豆腐脑吃不完，可以直接做豆腐又是一道美味的菜哦😛
用料：
150克黄豆
1500克水
3克葡萄糖内酯
做法：

1：干黄豆150晚上提前泡水，第二天就泡好了。


2：将泡好的黄豆装入豆浆机，加水1500克，设定在果汁挡开机，2分钟就好了。


3：打好的用纱布过滤掉豆渣，再用过滤网过两遍。


4：将打好的豆浆，烧开，烧开的时候不要离人，因为会溢锅，起很多泡大。7泡沫，烧开3分钟以上。


5：提前准备好的3克内脂倒在保温桶里面，将烧开的豆浆倒入保温桶冲内脂，盖上盖子10分钟静止，美味豆腐脑就成功了。✌🏻

6：制作内酯豆腐的，把制作好的豆腐脑豆花装入铺好纯棉豆腐布的豆腐模具里面进行压制，除去多余的水分，压制成型就可以了哦压制20到60分钟左右力度在1公斤左右，喜欢老一点的，可以延长压制时间，嫩一点的就减少压制时间即可，自行调整。
蒸鲤鱼块
鲤鱼块好吃，怎么吃都好吃
用料：
姜
料酒
盐
酱油
鲤鱼块
蚝油
做法：
鲤鱼切块，加入适量盐一起拌匀，腌制时间长一点哈，
准备生抽蚝油醋凉白开混合均匀，白开水一点欧，不能太多不然味道会淡
锅里放入热水，烧开，篦子放在锅里面里，把鱼块放入盘子里蒸十分钟，出锅后把酱汁倒入鱼块上，😄好吃
我的蛋糕合集
受厨友的启发，为自己开个菜谱，当作我的蛋糕相册，方便自己翻阅。
    
    请各位厨友不要在此菜谱下上传作品，感谢(❁´ω`❁)
用料：
爱           无限
耐心       无限
抹面      无能
热情       崩塌ing
做法：
某人只要奶油水果蛋糕，拒绝其他所有类型的蛋糕。（今年指定了桃子水果蛋糕）
香滑港式奶茶
这是一款非常快手并且味道香浓的简单版港式奶茶，配方是一杯350ml左右的量，量大翻倍即可！
用料：
8g红茶
100ml黑白淡奶
300ml开水
20g糖
做法：
选用奶茶专用茶粉和黑白淡奶，让奶茶茶味和奶味更浓！
将茶粉倒入茶袋，能更好的过滤茶渣
茶袋内倒入8g茶粉，分次倒开水，需要300g开水
盖上盖子，焖3分钟！
过滤掉茶渣
加入糖搅拌均匀
大概还有270g左右的茶水
黑白淡奶罐子上开两个口子
加入100ml的黑白淡奶
搅拌均匀
直接倒杯子里，是杯香滑的热奶茶
杯子里加个冰球，得到一杯超好喝的冰奶茶
冰块过大会稀释茶味和甜味，做冰奶茶可以加茶量和糖量
早餐
用料：
一碗米饭
一根培根
适量青豆
适量红椒
适量青椒
一个菠萝
做法：
  培根菠萝饭
烧卖  豆浆   牛角包🥐   叉烧包   水果拼盘
巧克力蛋糕🍰、甜甜圈🍩、芒果🥭、牛奶
牛肉小汉堡、 笑脸饼😊、牛奶麦片、蛋黄酥、水果拼盘
豆浆  豆沙小馒头  海苔小贝   水果
小米粥    华夫饼🧇  石榴  猕猴桃🥝
豆浆+三明治+洋葱圈 
玉米糊+面包    草莓
荷包蛋   巧克力豆蛋糕   红心火龙果
烤芝士吐司  烤翅   豆浆   红心火龙果
红枣银耳汤  肉包  薯棒星星  苹果+猕猴桃
海鲜面  烤香肠 
🌽玉米水饺🥟+红心火龙果+蜜瓜
小米糊+鳕鱼排+面包+芒果🥭
巧克力甜甜圈+吐司芝士片+豆浆+蜜瓜
糖渍金桔
金桔是奶奶种的，因为家里气候的原因种出来的金桔特别酸，跟柠檬差不多，完全不能下口，以前都不会摘来吃，直接坏在树上了，可惜了，之前试过做金桔果酱跟蜜饯，都超级好吃啊啊啊，酸酸甜甜，然后试试做了糖渍，可以单独吃，也可以泡水喝，也都很棒啊，哈哈哈，家里有酸金桔的可以试试~（用量都是随意没有去精准到克）
用料：
个金桔
克冰糖
克水
蜂蜜
做法：
超级酸的金桔若干，直接去树上摘了一盆子
洗干净用盐水泡2小时
可以用刀子切片，也可以划开留整个的，去籽太麻烦了，我就没去掉了，不觉得麻烦也可以去籽，加水跟冰糖若干，水盖过金桔大火煮开后转小火熬30分钟，开盖收汁，收汁的时候要大火不停搅拌以免粘锅，留浓稠一点就可以关火了
完全放凉后装瓶，瓶子要开水烫自然风干，装瓶后浇上蜂蜜然后密封，可即食也可以放冰箱两天后吃
超级简单的糖渍金桔做好啦，可以泡水，也可以单吃酸酸甜甜哦，冬天经常吃可以预防感冒，而且可以储存三个月左右
🍧火龙果香蕉思慕雪🍧
超好喝～ 而且非常简单，手残党都不怕～
用料：
个火龙果1
根香蕉1
克牛奶200
做法：
香蕉一根，放冰箱冷冻（我不小心放了一天多，不过也没有关系）
将火龙果，香蕉，牛奶一起放入榨汁机，榨它！（比例可以依个人口味调整哦，个人觉得牛奶不要太多，比水果高一点点就好了～）
尽情的享受吧～
麻酱肥牛金针菇
用料：
肥牛
金针菇
做法：
芝麻酱两小勺，大蒜两瓣碾碎用少量开水冲出蒜水
香油 辣油 酱油适量
醋，糖少量
香菜
🇺🇸西式和风烤鸡
迷幻的2020眨眼过了大半，西方重要的节日可还没来呢，感恩节圣诞节🎄最重要的是什么？购物？拆礼物？🤷‍♀️当然是...大吉大利一起吃鸡呀🐔啦！
用料：
1勺黑胡椒
1勺盐
40克黄油
1只整鸡(不含抗生素的肉鸡）
1个柠檬
两大勺日式酱油 
一小勺清酒
一勺半（大勺）味淋
三到四个土豆
3个洋葱
一头蒜
一小勺干罗勒
一小勺干欧芹
做法：
准备一只去头且已被五花大绑肥肥胖胖的肉鸡，薄皮土豆三个，洋葱三个以及大蒜🧄一头。
拿起你的小刀（竹签也行）在它的正反面尽情的戳洞。
在它的伤口尽情的撒盐（正反面都要哟）还有黑胡椒。
撒上干罗勒，没有罗勒可以用其他香料代替。然后给他来个全身马杀鸡。胡椒香料可以按个人喜欢调整用量。盐一顶不能省，这是让鸡外酥里嫩的关键。他就是这么不平凡的🧂！
那么为什么叫和风呢，因为我们用了日式照烧鸡的汁，就是之前炸猪排提到过的酱油➕味淋➕少许清酒喜欢甜一点的可以加一点蜂蜜。讲酱汁均匀的涂抹在鸡的身上（正反面）放入冰箱腌制几个小时，过夜也是可以的。
室温软化的黄油➕一小勺蒜泥➕一小勺干欧芹搅拌和匀。黄油酱就做好啦。
洋葱对半切（一定要大块）土豆切小块一起平铺在烤盘里，洋葱在中间土豆在边边。一会儿我会解释为什么。做蒜泥剩下的蒜瓣也一起放入烤盘。
把鸡放在铺好的洋葱上。塞一个🍋在鸡的肚子里，不要苹果不要半个，一定是整个的柠檬哦，我们烤鸡是要的水果的香气不是汁，如果放会出汁的水果多余的水分会直接影响鸡的外皮酥软度哦。也可以同时塞几片姜和葱段去腥。
用手指轻轻把鸡背上的皮和肉分开，小心不要弄坏弄破呀。
在鸡皮和肉之间塞入黄油酱，均匀的推平。这步是鸡皮酥脆入味的关键呀，千万不要省！
将剩下的黄油酱放入微波炉加热成液态，均匀的涂在鸡周围的土豆块和蒜瓣的表面。
烤箱的温度与鸡的大小和烤箱的样式都有关系。一般1.5公斤的鸡450F（230摄氏度）烤二十分钟，转至375F再烤五十分钟至一小时，每重200克多考20分钟（我的差不多1.75公斤，烤了一小时45分钟）准备一碗蜂蜜水，每半小时给鸡的表面涂一层，即增香又上色。
怎样才能确定是否烤熟了呢，温度计插入鸡肉最厚的地方如果鸡内部温度达到165F就是刚刚好，如果没有温度计可以沿着记得大腿切开看看骨头根部如果没有血丝就是烤好啦！
一道香哭了小朋友的烤鸡大餐就完成啦❤️鲜嫩多汁的鸡肉蘸上烤出的鸡油和酱汁，简直是太太太美味啦😀

教你做世界各地的美食，记得关注我呀！🙆🏻‍♀️
绿豆酥皮儿
此款点心是鲍鱼胡乱研究的，酥皮借鉴了老婆饼的手法，做完一尝，味道还可以，卖相也不错，所以在这推荐给大家要做两个面团油皮和油酥
用料：
300克低粉
70克（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）猪油
40克糖
3克盐
15克奶粉
1个鸡蛋
100克水
180克低粉
90克猪油
300克绿豆馅
做法：
低粉过筛入容器
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁
将B材料混合搅拌成面团
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）
将油酥放在油皮上
用油皮包裹油酥，包好滚圆
将面团擀长，卷起
卷起后再次擀长，卷起
卷起后压扁，擀圆
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口
画十字口后点心上面刷蛋黄液
洒上一些熟的黑芝麻
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成
懒人版快手麻酱拌面
留学生活中的快手主食 (*^ω^*)

一个煮面的时间就能吃上饭

可以卧一个溏心蛋在上面 跟芝麻酱也搭
用料：
100g面条
40g芝麻酱
20g蜂蜜
1勺香醋
适量盐
适量水
做法：
烧水煮面
借煮面的时间，在小碗中将芝麻酱、蜂蜜、香醋、盐调匀。加入适量的水，记得少量多次哦!太稠的酱料不适合拌面，太稀的会没有味道
面煮熟后放入冰水中备用
将凉下来的面拌入先前制作的酱中。
注意:面里尽量不要带水，否则酱料会被稀释，没味道
芝麻糖饼
在我的家乡，每年中秋都要吃芝麻糖饼，圆圆的糖饼寓意着一家团圆，你们那也有中秋吃糖饼的习俗吗？
用料：
200g普通面粉
110g水
70g熟黑芝麻
40g红糖
3ml高活性干酵母
做法：
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将黑芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压碎。
加入红糖，拌匀备用。
将面皮的所有材料放入盆中。
揉成一个光滑不粘手的面团。
将揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大（夏天放室温发酵）
桌上撒些面粉，将面团移到上面，揉出里面的空气，再将面团分成6个小面团。
取一个面团将其压扁，用擀面杖擀成圆形。
在面皮上放上适量的黑芝麻馅。
像包包子那样，将面皮捏起来。
用手稍微压扁，再用擀面杖擀均匀。
将余下的面团用同样的方法都包上黑芝麻馅。包好的芝麻饼放温暖的地方再醒发大约半小时。
平底锅烧热后开最小火，放入芝麻饼，一边烙一边翻面。
烙至芝麻饼鼓起来，并且两面微微金黄色就可以了。
刚出炉的芝麻饼表皮是脆脆的口感。可以多做一些，放冰箱冷冻，吃的时候放入蒸锅加热就可以了。
干白辣椒炒肉
白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。中国大多数人都知道这样一句话：四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。所以辣椒在湖南人的手里就这样被玩坏了，制成了独具风味的干白辣椒。
本来从不吃辣椒的我，也慢慢的迷上了这道菜，或许是痴迷白辣椒的特有香味吧！请朋友到家做客时，它总是那个被一抢而空的菜。虽然大家都被辣的叫，但真的吃得很爽
用料：
50g超干白辣椒
100g新鲜瘦肉
30g青蒜叶
5g大蒜
少许生粉，料酒，老抽，盐，油
做法：
称取50g干白辣椒，然后加入开水泡30分钟。
用生粉，料酒和老抽将切好的瘦肉腌制30分钟。在腌制的过程中，将泡好的白辣椒去蒂切成一厘米小段备用。青蒜切成2厘米小段，大蒜切成大蒜末。
将油烧制七成熟时放入大蒜末炸香（千万不要炸糊了），然后倒入腌好的瘦肉，翻炒至瘦肉变硬微卷出油。
倒入白辣椒继续翻炒，炒至白辣椒有香味，伴有辣味。时间约1—2分钟。
倒入青蒜叶继续翻炒。
紧接着加入调味品：盐，十三香，蚝油。小火翻炒一分钟后就可以出锅了！
大功告成！
葱花咸大饼
寒冷的冬季，用葱花咸大饼配一碗羊肉汤，想想都流口水😊ཽ
用料：
油芯：
200克低筋面粉
100克猪油
水皮：
300克低筋面粉
110克水
6克盐
1个鸡蛋
30克猪油
20克葱花
1/2茶匙泡打粉
其它：
半颗混一点水鸡蛋
适量白芝麻
适量葱花
做法：
油芯材料
水皮材料
油芯材料倒入主锅，以30秒速度3-4逐渐混合。
取出材料清空主锅
水皮材料倒入主锅，以30秒速度3-4逐渐混合。

水皮混合完成，再用揉面键揉1分钟
油芯分成20克一个
水皮分成40-50一个
取水皮面团按扁，包入油芯
捏紧收口即可
擀成这样条形
然后一折三。
再次擀成条形，再一折三，此步骤一共三次。
表面刷蛋液
洒一点葱花
抓起一把芝麻撒在上面，然后立起来将多余芝麻抖落
放入烤盘里
将饼放入预热到200度的烤箱20分钟后，烤盘上下换位置再烤20分钟。一共34分钟
蓝莓山药
用料：
根山药
克蓝莓酱
做法：
一定要带着手套削皮喔
要不那个粘液弄在手上会很痒很痒
而且带着手套也不会那么滑

削皮完成洗洗.放蒸锅
蒸20分钟左右吧
自己视情况而定
筷子戳一下.能戳透就好了
蓝莓果酱挖出.放碗里
少量加一点点水.一点就行.然后搅拌
水别太多了.个人觉得稠一点比较好


喜欢泥的就压碎
喜欢条的就切吧切吧
然后浇上蓝莓酱就完成了❤️
很好吃很简单喔

（ps压泥的话里面可以加一点牛奶.炼乳.）
盐烤秋刀鱼
用料：
四条秋刀鱼
一个柠檬
克海盐
两勺橄榄油
10克白胡椒
做法：
秋刀鱼开腹去内脏，洗净。注意一定要清理干净要不烤熟后会影响口感。
把鱼身划点花纹，用手把盐均匀的擦在鱼身上，里外都要抹，要均匀，抹完后挤上柠檬汁（不要太多）腌制15分钟
烤盘上铺上锡纸，刷上一层橄榄油（如果没有橄榄油可以用花生油代替，自认为做出来的口感差不多），把秋刀鱼平铺上，这时可以再挤一点柠檬汁在鱼身上，放入烤箱
直接220度上下烤15分钟，把鱼翻面继续烤15分钟（翻面后无需再次抹油，要不会比较腻）
出锅喽
趁热吃更美味哦
蒜香剁椒鸡爪
前阵子买了一盒小胡鸭的蒜香鸡爪，好辣好香，我看汤汁主要是红剁椒和大蒜，就想试着做！当然，肯定做不出那么像的！希望能做出五分相似！
用料：
半斤鸡爪
1坨大蒜
1包红剁椒
做法：
鸡爪去尖对半剁开，加入料酒和生姜煮熟！因为宿舍条件有限，所以用的是电饭锅！大家也可以放入大葱、花椒啥的，一样也可以！
煮的过程就准备大蒜，因为大蒜很容易炒黄，为了避免这样，就准备两种大蒜！小点的大蒜切片，大的切蓉！还是因为宿舍条件有限，用的是水果刀，所以蒜蓉没那么细，有菜刀的可以多切一会！
鸡爪熟后过凉水，然后装碗。清洗一下电饭锅，准备做汤汁！
鸡汤根据个人喜好，喜欢就留着不喜欢就扔掉！
先炒蒜油。热锅下油，先放切片的大蒜，炒到焦后把大蒜扔掉！
这是我随便买的剁椒，可以参考一下，
加入一半剁椒，我这款剁椒有盐味，大家买的时候注意咸淡。
加入蒜蓉，继续炒香。
加入开水做汤汁，接下来就是对汤汁调味，放入生抽。我加了两勺鸡汤，大家可以根据喜好，是全放还是不放都可以！
冰糖，鸡精和轻微盐。煮开后试一下咸淡。如果可以煮开后就可以装碗里了。
我之前煮了鹌鹑蛋，我看碗挺空的就剥了放进去了！这是成果了，泡个一两天就可以了！
五彩水豆腐煲
用料：
地瓜淀粉
水豆腐
水豆腐
大白菜
红豆
玉米
开支花肠
盐巴
味精
鸡精
番茄酱
葱
大蒜
做法：
开支花肠先放入油锅煸炒至金黄
加入大白菜和玉米煸炒
加入盐巴、味精、番茄酱调味后加水
水开后，加入已经煮烂的大红豆、切好的水豆腐
煮3-4分钟后加入地瓜淀粉勾芡
加入大蒜和葱末起锅
好料哦，不要看很平常的材料哦
私房花椒鸡#程家菜#
欣熠乖乖偶然说到妈妈最拿手的花椒鸡，眼泪汪汪的。想念妈妈的味道却因为学业没办法常常回家～

恰好我最喜欢的重庆菜就是花椒鸡了～
于是乎打着为她复刻妈妈味道的名义，来偷师学艺咯～

远程教学。通话十分钟～7分钟都在闲聊，哈哈哈，大师说话一般都是很抽象简略的，于是乎我实操的时候还是发挥了一下想象力……

由于女孩子一年四季都有减脂，抗糖的需求，提味的白糖我是没有加的，鸡肉也没有油炸。所以口感上不是干煸的类型，而是偏向于烧鸡的感觉。

吃上第一口的时候，眼泪都要掉下来了～喜欢青花椒的我再也不用去铁山坪了！立马记录下来吧，毕竟太健忘了……

重口味的朋友，小米辣和藤椒还可以加多一点。我写的这个分量只能算正常的口感……嗯，比较清淡了……🙈
用料：
#第一部分#
35克油
60克豆瓣
一小把（约5克）青花椒
6颗左右大蒜
10克老姜
#第二部分#
半只（约两斤）三黄鸡
#第三部分#
半斤（250克）二荆条
二两（200）藤椒
两根大葱
一小把（约5克）青小米辣
一小把（约5克）红小米辣
一块约（50克）仔姜
两三根芹菜
#第四部分#
少许（约5克）生抽
少许（约3克）白芝麻
做法：
准备好原材料，洗净，鸡肉焯水，切段，切丝，切块……
第一步，热油下豆瓣酱，老姜，青花椒，大蒜，中大火炒到比较干的状态，约三分钟
第二步，下鸡肉，中大火炒约六分钟
第三步，其他材料全部放进去，炒三分钟。没放多少油，看上去有点油，基本上都是鸡油……没放水，都是芹菜辣椒本身的水分（这个是吃到最后拍的）
第四步，加少许生抽，盛出来，撒上白芝麻（年轻人就是能吃，一口气两斤鸡一顿就没了，还吃了一个白粽沾白糖🙃）
无糖！舌尖爆炸！软软糯糯香香甜甜的红薯香蕉卷！热量又低！比南瓜饼好吃多了！
用料：
1个红薯
2根香蕉
500克牛奶
300克糯米粉
做法：
红薯蒸熟剥皮，香蕉切块，碾成泥。
混入糯米粉，牛奶，搅拌均匀。
混成这种泥状即可。
锅里抹一层油，用勺子挖一勺红薯香蕉泥入锅，用锅铲将其慢慢铺薄。
等一面定型后，像图中这样，从一边卷起。
然后继续卷成一个卷卷圈，让它煎1-2分钟。

注意！  一定要小火，而且随时要翻转它被煎的面噢～不然红薯香蕉卷可是会变成焦卷的ː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́
煎至金黄，中间的卷里面开始冒黄黄的汁，就好啦。

外脆内糯，一口下去，扑鼻而来的奶香，舌尖回味的是红薯与香蕉的软糯香甜。

甜糯可口的红薯香蕉卷～快动手试试～
吐司培根小披萨
用料：
培根
芝士
青椒
胡萝卜
马苏里拉奶酪
番茄酱
洋葱
做法：
青椒切圈、洋葱切丝、胡萝卜切片。
在吐司片上均匀涂抹上一层番茄酱
加一层马苏里拉奶酪碎
再一一铺上备好的蔬菜和培根
再铺上一层马苏里拉奶酪碎
烤箱预热2分钟，放入预热好的烤箱上下层200度8-10分钟至吐司表面金黄、奶酪融化即可
香煎鲳鱼
只用酒，盐和香草，做法简单，原汁原味！
用料：
一条鲳鱼
适量酒，盐，胡椒粉，普罗旺斯香草
一点点橄榄油
做法：
鲳鱼洗净，用料酒（白葡萄酒最佳，可惜我买不起国内的葡萄酒），粗盐，胡椒，普罗旺斯香草腌制1小时
平底锅加入少量橄榄油，烧热，放入腌制好的鲳鱼。
一开始不要翻动，等晃动锅子的时候鱼也能动了，再翻面。开小火，两面翻，慢慢煎。用铲子按按鱼，让鱼自身的油煎出来。等用筷子能戳通鱼时，就OK了！
装盘，再撒些普罗旺斯香草。放上薄荷叶装饰。拍照。开吃！
猪肉豆角焖面
用料：
克猪肉150
1个鸡蛋
200克豆角
1到2份面条
若干调料
做法：
先烧热水，起锅热油小火煎蛋，主要是想加个蛋。然后把油倒出来，炒五花肉，把油炒出来，倒出来，不能太多油，否则会腻。
加豆角翻炒，放作料，加水，然后加面开始焖，焖面的面要少放否则不好操作。然后观察及时加水防止糊锅，不断翻面搅动直到它熟，好的焖面应该是根根分明，不能太油。
珍珠
下午跟老妹没事做，她突然说好想吃珍珠。结果心血来潮立马拿手机搜菜谱了。做出来的成品口感特别好。材料和制作还是蛮简单的，关键自己做的吃着就是放心。就是做的时候忘了拍照片了😓
用料：
克木薯粉100
克红糖40
克水65
适量白砂糖
做法：
把水倒进锅里烧开，加入红糖融化。再把木薯粉倒进去稍微搅拌一下离火继续搅拌均匀。
把粉团取出揉匀，接下来开始搓了，相信大家都懂得搓汤圆，不管你怎么搓，搓圆了就行。记得盘里放点干粉，防止珍珠粘一块，搓好放进去滚一滚
接下来就开始煮珍珠了，大火把水烧开，倒入珍珠，煮至珍珠漂浮起来转中小火盖上锅盖，焖煮十五分钟。捞出过冷水，沥干水放进碗里，加上白糖拌均匀。（加白糖可以防止珍珠黏在一起，而且吃起来口感更Q弹哦！）