xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香鲜虾面
还记得这碗面的面世，是源于某一次LG喝多了又没有吃主食，胃里很是不舒服。到了夜里说想吃面条🍜大半夜的我又不想太麻烦，就就着晚饭时吃剩下的蒜蓉虾🦐添了点水加了些青菜🥬煮了碗面给他吃，没成想他一个劲的夸好吃，就连不爱吃面条的儿子也被面的味道吸引了来，吃了一口后就抢着把他爸爸的那碗面吃完了😂从此，它就成为我家餐桌上最受欢迎的🍜      我们给它起名——蒜香鲜虾面😋                                                        回到正题😁下面就介绍做法吧，这碗面的用料和做法都很简单，菜谱里的量是一人食分量，大家在做的时候根据人数增加就好。
用料：
5只虾
3根小香葱
2片姜
5、6瓣（3人的话一头蒜，喜欢蒜味的也可以多放点）大蒜
根据自己喜好增加也可以不放青菜🥬
2克料酒
1勺（汤勺）生抽
适量盐
1个（喜欢就放，不喜欢可以省略）鸡蛋
适量鸡精
做法：
步骤一，如图：小葱切小段，姜切碎，蒜茸（我是用蔬菜料理碗打成的蒜茸）虾，挑去虾线，剪去虾嘴，沿背部剪开虾壳（这步是为了后期方便剥掉虾壳）
步骤二，热锅冷油，油温六成热时放入虾，翻炒至虾变红色（如图）捞出备用。（注：锅里放油的时候可以根据炒菜的量放油，因为虾捞出后，要用剩下的油来继续爆香接下来的食材）
步骤三，关小火，（大火容易爆胡蒜茸）将蒜蓉和姜同时放入，待闻到蒜香味后放入香葱，翻炒两下，再放入刚捞出的虾。
步骤四，加入少许料酒，再加入生抽、咸盐，翻炒均匀后倒入适量开水（水量根据几人吃来添加）然后再次把虾捞出来，（虾煮久了就不好吃了，口感也不好）想要加入鸡蛋的，在水开后也可以打进来了，待鸡蛋成型后再放面条，我用的是挂面，粗细都可以哈，不过个人认为用细挂面好吃些😋。煮面的时候，厨友们就可以来剥虾壳了，剥掉虾壳的虾等到面出锅时直接放到碗里就行。
步骤五，面条煮的差不多时再放入青菜🥬，这时，尝尝汤的咸淡，根据汤的咸淡选择是否增加盐，再放鸡精，然后就出锅了😋
面条用筷子挑入碗里，在面上放入之前剥了虾壳的虾，再添汤，一碗美味的蒜香鲜虾面🍜就👌了😁
电饭锅清蒸豆腐
电磁炉坏了拿去售后一个星期，只能用电饭锅做菜。这道菜很简单快手，在做饭的同时就可以顺道完成，味道也特别赞，每天吃不腻。
用料：
1块嫩豆腐
1把香葱
适量耗油
适量盐
适量玉米淀粉
适量生抽
做法：
把嫩豆腐放在手掌上，用菜刀轻轻切片状，一片叠一片码在盘子里。
玉米淀粉均匀的筛到豆腐表面，不用太多。没有筛子用手轻轻撒在豆腐上也可以，注意不要结块堆在一起，很难化开。
表面撒上使用盐，再倒入少许耗油、生抽、少量油，把香葱葱白部分撒进去。
做饭的时候放入电饭锅第二层，等变成保温按钮的时候就端出来，把剩余的香葱撒上就完事啦。
当然，你得锅没坏的话，可以最后加葱花、蒜末，浇上热油，用淀粉勾芡倒入。两种方法我都常做，都非常不错。
超快手人间美味！蒸咸鸡腿
当时初中门口对面的快餐店，因为便宜美味的广式快餐饭，每天中午晚上都挤满了学生。

其中之一就是“咸鸡肶蒸饭”，也就是咸鸡腿蒸饭。五块钱一份的饭，用浅口白瓷碗蒸上软糯米饭，颗粒分明的米饭上码着腌好斩件的咸鸡腿，配上时令新鲜蔬菜。蒸好的咸鸡腿皮爽脆幼嫩，鸡肉嫩滑咸香，蒸饭时鲜美的鸡汁浸入米饭里，让这一碗蒸饭每一口都无可挑剔。

在阴冷的雨天突然很想念和小伙伴中午放学就跑去那家“六福屯”的日子，5块钱一份开心午饭的时间一去不复返了，就自己来做一份咸鸡腿蒸饭吧。
用料：
2只鸡腿
少许盐
做法：
新鲜鸡腿抹上盐和一点点油，放冰箱冷藏一夜。如果时间很紧，我试过鸡腿用牙签戳很多小洞。抹厚厚的盐，一小时也可以入味。
用清水冲掉鸡腿表面的盐，锅里水烧开后，鸡腿蒸15分钟。
稍稍放凉，斩件即可。
川味芽菜肉包
本配方是六个包子的量，如需做多，面粉和水请按配方翻倍，酵母最多5克，泡打粉最多5克
用料：
200克面粉
5克糖
3克酵母
3克泡打粉
110克温水
适量猪肉馅
1包芽菜
做法：
工具准备，安琪酵母粉，无铝泡打粉，硅胶揉面垫，厨房用称，量勺，刮板，小麦粉，白糖，水
称好200克面粉，倒在揉面垫上，中间挖出一个坑放酵母和糖
用量勺称取3克酵母和6克白糖放入中间，再用量勺称取3克泡打粉均匀撒在面粉外围一圈
称取110克水
倒一半水在面粉中间
用手指搅拌，把白糖和酵母化开，然后把面粉往中间覆盖，和水快速捏在一起
捏成絮状
再倒入剩下的水
揉成面团盖上碗或布醒10分钟
在醒面的时候烧开蒸笼的水，留着发面
面团醒好后压扁排气
分成六个小剂子
50克一个，一共6个
猪肉芽菜炒好馅，芽菜是四川特色腌菜，当地人拿来炒成肉臊拌面，拿来包包子也是味道一绝
芽菜肉馅包入剂子里，包子包法如下图
包子步骤六连发
包子步骤六连发
包子步骤六连发
包子步骤六连发
包子步骤六连发
褶子方向朝右，最后面上拧成一个小洞收尾
放入蒸锅发酵40分钟，不要发太过，否则会塌掉变形，基本上手戳变的很松软基本就可以蒸了
最后附上出锅照
辣炒鸡胗
第一次认认真真写菜谱，鼓励😝。
  动物的内脏总是有一种说不出来的腥味，但是加重了口味似乎就不那么容易察觉了，算是“掩人耳目?”
  我本身就有些口重，所以菜谱中什么少许，适量，一丢丢之类的亲亲们就自行一会吧！
用料：
500g鸡胗
4-5瓣蒜
10个红色小辣椒
适量料酒
适量海鲜酱油
一丢丢盐
一丢丢鸡精
装饰用一丢丢芝麻
适量料酒
做法：
1，鸡胗洗净，烧热水焯一下。
2焯好后，过一下冷水，切片。
3切好的鸡胗加海鲜酱油，料酒，盐腌制1小时左右。
4，蒜切末，辣椒切小段。
5热油，放入蒜末炒香，倒入腌制过的鸡胗，大火猛炒，加入辣椒，最后来点鸡精提味。装盘撒芝麻装饰就好。(可以加一下自己喜欢的味道，比如麻椒之类的)
菠菜甜花卷
家里孩子不爱吃蔬菜，做了菠菜花卷挺爱吃的，刚开始接受不了，有糖甜甜味道就吃了，关键是维生素满满还补铁，喜欢里面什么馅料可以加的哟……
用料：
3-4根菠菜
500g面粉
5g酵母
120g白糖
225g总菠菜汁
适量植物油
做法：
菠菜洗干净，烧开水后加入少量植物油
放入菠菜，煮至1分钟捞出晾凉
菠菜放入破壁机中加入少量水打至成细腻的汁，如果没有破壁机可以用料理机打，但是需要用过滤网过滤
菠菜汁倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面至1.5倍大
醒好取出到案板揉搓排气，揉搓成一个大面团
面团切分成8-11同等剂子
把每个剂子揉圆，再取出第一个小面搓成长条
按压扁，在上面边缘都刷层油
用刀压出纹路，面剂子2边拉长
转二转，收口处捏拢，不然后面会松散开
全部花卷胚做好后放入蒸屉中，再次醒10分钟
水开大火蒸15分钟，焖3分钟开锅开吃了，营养好吃，蓬松暄软
空气炸锅版烤鸡翅尖
用料：
250克鸡翅尖
适量盐，酒，酱油，糖，兹然粉
做法：
鸡翅尖250克，盐，兹然粉，洒，酱油，糖适量拌好静置20分钟。
放进铺有锡纸的烤网内，200度烤15分钟，翻面烤5分钟，取出可食。
夏日甜品——咖啡牛奶布丁
天气太热
做什么都嫌麻烦…
做个布丁吧～
咖啡味儿的
刚刚尝过啦～
好次的～
最重要的是
简单快手～
(ಡωಡ)hiahiahia ～
用料：
150克牛奶
1袋速溶咖啡
90克淡奶油
20克细砂糖
6g吉利丁粉
24g冷水
做法：
吉利丁粉里放24g冷水，搅拌溶解，放一边备用。
将牛奶、淡奶油、咖啡、糖放入锅中，搅拌均匀，小火煮至糖溶解就离火。
稍稍放凉将步骤一的吉利丁溶液加入搅拌溶解。然后将溶液倒入布丁瓶中。
将布丁瓶放在冰水中加速冷却，然后盖上盖子放入冰箱冷藏。
3小时以后应该就好了～不行就在冷藏会～
柠檬酸辣鸡爪
用料：
10 个鸡爪
4勺生抽
2勺醋
1勺白糖
2克盐
1个柠檬
3根香菜
1个小米椒
1小块生姜
1小把花椒
1个蒜
半勺香油
做法：
鸡爪洗净后，一切为两。
放入冷水中，开大火焯水。
鸡爪焯好水后洗净，另起锅加入1小把花椒，开大火煮开后再煮5分钟。
放入冷水中冲洗干净，再放入纯净水里浸泡20分钟后沥干水分。
洗净所用的配料。
取个密封盒，依次剪入蒜片，姜条，香菜小段和小米椒圈，再放入柠檬片。
倒入4勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，2克盐和半勺香油，再倒入纯净水，搅拌均匀。（纯净水的量是沫过鸡爪的量就可以了）
放入鸡爪。
再放入两片柠檬。
加盖密封，放入冰箱冷藏室，冷藏6小时以上。
这个是冷藏过夜后的鸡爪，酸辣爽口。
芝士肉松豆腐
用料：
内酯豆腐一盒，芝士两片，肉松适量，酱油适量
做法：
材料:内酯豆腐一盒，芝士两片，肉松适量，酱油适量
做法:
1.内酯豆腐取出切出半块，放入蒸笼里，蒸时间2分30秒~3分30秒。（也可以不切用长方盘都可以，根据自己喜好）
2.蒸好后放上芝士片，再蒸1分钟。
3.程序结束取出淋上少许酱油，食用前再加上肉松。
芝士肉松豆腐
爆炒河虾
生在鱼米之乡，小时候吃着野生的鱼虾长大，有时想想真是一件挺幸福的事。虽久居他乡，对记忆中美食的追求却还保留着那份刻板。
最近，在一条小巷里偶遇野生河虾出售，狂喜之下连买了数天的虾。河虾，体型较小，肉质细嫩，味道也更鲜美，是比较难得的江河湖鲜。清炒，爆炒，油炸都好吃。个人比较喜欢吃爆炒的。今天就来分享一下爆炒的做法吧。
用料：
500克河虾
适量盐
2-3片姜
1勺料酒
3克糖
1勺生抽
做法：
将河虾冲洗干净
锅内倒入适量的油，烧至8成热时放入河虾爆炒3-4分钟后盛出；
锅内倒入少许油，将蒜苗炒至断生；
倒入河虾，放入生抽，盐，一点点糖调味；
炒匀后出锅。
超颜值水晶紫薯卷
晶莹剔透的紫薯卷每一口都Q弹棉香，紫薯的甜透着淡淡奶香，甜而不腻。颜值超高的一款甜品，放凉后口感会更佳Q弹
用料：
克西米           200
个紫薯           200
克温水40-50℃    185
克牛奶            60
克白砂糖40g(西米20g  紫薯20g)
做法：
准备好所有配料
西米和20g白砂糖一起放入破壁机里
打磨成粗颗粒粉末
加入185g 40-50℃ 温水揉面，包上保鲜膜醒面15分钟
紫薯切块
热水上锅蒸15分钟
加牛奶20g砂糖碾压成泥
醒发好的面团，擀面成薄厚均匀的面皮
将紫薯泥平铺在面皮上
像卷寿司一样的卷紧
均匀的切成每段3厘米的卷
大火上锅蒸15分钟，关火再焖5分钟
最后出锅，晶莹剔透，放凉后口感更佳！
蒸猪蹄 酱蒸猪脚
跟姐姐学的一道蒸菜，软糯鲜香，男女老少都喜欢吃
用料：
2只猪蹄
2勺（除水用）料酒
5片（除水用）姜
10粒（除水用）花椒
适量油
30克冰糖
1块姜
1个八角
1块桂皮
10粒花椒
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
3瓣蒜
2勺米酒（佬糟）
1勺耗油
适量盐
做法：
猪蹄两只，我一般是在菜场买的时候就让人家用喷火枪把表皮的毛烧一烧，然后帮我剁出来，回家用刀片刮一刮用水洗净。
锅内加水，加入生姜片，花椒粒，料酒大火烧开，再放入猪脚煮五分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
把炒锅烧热，倒入适量的油，放入小块儿冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。
再加入生姜，八角，桂皮，花椒，小火炒两下（如果喜欢吃辣的可以放入干辣椒段），放入猪脚加入盐，料酒，老抽，生抽，再改中火翻炒均匀。
关火，再加入拍碎的大蒜，米酒，蚝油拌匀，装盘。
蒸锅加够足量的水，装盆的猪蹄放入蒸格加盖，大火烧开，转中小火蒸2.5小时左右，中途要看一下水有没有干，如果水少了就端开上面的蒸格，再加水进去，继续蒸至软糯即可。
蒸好的猪蹄儿出锅，撒上白芝麻，葱花，就可以开吃了，口水己流一地。
咖啡奶香威风蛋糕
临时决定烤个威风蛋糕，看见家里咖啡就尝试做了这款蛋糕。没想到老公和女儿一下子就吃完了。烤出来满屋飘香！
用料：
炭烧咖啡一小袋18克咖啡
3个鸡蛋
50克低粉
蛋清30克【其中蛋黄5克】白糖
35克牛奶
30克油
做法：
低粉十咖啡过 筛3遍加入5克糖十蛋黄十牛奶十油十面粉
蛋清与蛋黄分离，蛋清分3次加糖打成湿性泡沬与步骤1 搅拌均匀。把蛋糕糊倒入6寸蛋糕模，烤箱150预热5分钟然后中层烤40分钟即可！
快手菜1——香菜炒豆干
用料：
豆干
香菜
葱花
盐
牛肉粉或鸡粉
做法：
香豆干切成条状
香菜切长段
锅中放油，微热后放入豆干翻炒，翻炒一分钟左右加入香菜段和葱花，继续翻炒
然后放入盐和牛肉粉，翻炒均匀，出锅装盘。
自制铁板烧
用料：
里脊肉
千张
香菜
葱白
金针菇
做法：
金针菇开水烫三分钟，沥干水分
葱白切丝，部分香菜切段备用，另外一部分做绳使用
孜然味——里脊切薄片，将葱白丝、香菜段、金针菇卷起如下图左封口处用蛋清粘住
茄汁味——千张切宽条，将葱白丝、香菜段、金针菇卷起如下图右
平地锅内均匀涂抹上一些油，然后开始煎制，煎时用铲压扁
千张、金针菇都已经是熟的，所以不用煎太长时间
里脊肉切的很薄，也很容易熟
千张皮的出锅前撒上盐，里脊肉皮的撒盐和孜然
千张皮的出锅后放上番茄酱即可
芝心薯球
用料：
马苏里拉芝士
土豆
糯米粉
面包糠
油
盐
胡椒粉
奶粉
做法：
土豆去皮洗净切成小块，放在微波炉专用的容器里，加入少许水，盖上盖放入微波炉中中高火5分钟转熟
趁热用擀面杖捣成泥
在捣好的土豆泥中加入适量的盐、胡椒粉以及一大勺奶粉、适量的糯米粉用手揉成软硬合适的面团
将和好的土豆面团等分成均匀大小的团
马苏里拉芝士切成大小合适的块
取一块面团捏成扁圆形，放上一块马苏里拉芝士，包起搓圆
将土豆球放入面包糠中均匀的滚上一层面包糠
依次完成剩下的面团
锅中放入适量的油
油温热后下入土豆球小火炸制至颜色变深捞出沥干油即可
孜然干豆腐
用料：
干豆腐
元葱丝
干辣椒
烧烤料
孜然粉
做法：
干豆腐切丝，注意别焯水。如果可能，洗都别洗。就是别让它沾水，才能更好地吸油。
热锅凉油，倒入烧烤料炒一下，再额外加一点孜然粉，增强烧烤味道的口感。油要大一些，因为干豆腐很吸油。
炒好了拌料就关火，干豆腐直接入锅！和锅中的拌料拌在一起。加一点点糖提鲜。
加入元葱丝起锅。
省气省心绿豆沙
一个人带两岁的熊娃娃，夏日想吃绿豆沙。
      用电压力锅煮是省时省力了，口感实在不敢恭维，吃起来都是绿豆壳的感觉，因为煮的时候不能开盖捞一下壳，煮完壳和沙都混一起不分彼此了😭😭😭。吃完了洗粘在锅盖上的绿豆沙又心痛又气愤，心痛的是这么多沙吃不着啊，气愤的是很难洗啊😭😭😭
     还是用普通的锅煮靠谱，但是木有时间看火啊，娃太熊了！也不想捞壳，太热了！
      怎么说世间没有什么力量可以阻止一个吃货的心😏😏😏
      在此献上急中生智一煮的绿豆沙，省能源不说，也不用时刻看着火，还不用大热天站在火边捞绿豆壳😘😘😘
用料：
1杯脱壳绿豆
半杯未脱壳绿豆
7碗水
适量糖
做法：
取1杯脱壳绿豆，杯是家用量米的量杯，再加半杯未脱壳绿豆，洗净。
加6碗水，碗是家用的普通吃饭碗，开火加热，煮开后关火，利用余温焖着。
焖到你干完某事再回来，绿豆就开花了，再开火煮开，锅如果还是热的，很快就会开，建议立等关火。
又等你干完某事回来，绿豆就这样啦，快乐地加糖，再次煮开，等糖溶解。
最后是这样的绿豆沙，放凉，入冰箱，冰着吃😍😍😍啦啦啦
海底捞攻略·百搭酱料（转发）
我觉得吃海底捞第一重要的就是酱料！

下面就是重磅了！不同的东西蘸不同的酱料，果然有点厉害！

所以我要把最近新欢和旧爱都整理好给你们【14款酱料搭配】希望每次都要换着蘸酱吃，别都一样啊！

先给分享超百搭，没人说不好吃的万能酱料。
用料：
海底捞
做法：

❤️【牛肉粒+海椒干碟+花生碎+香菜+葱+蒜泥+芝麻调和油+醋+蚝油+泰国小米辣+自己喜欢的锅底】
❤️【香醋1勺+丸滑味碟1勺+牛肉酱1勺+香菇酱1勺+花生芝麻酱1勺+泰国椒+葱花香菜+蚝油1勺】
❤️万能辣椒香油碟：辣椒粉+白芝麻+花生碎+芝麻油+辣椒油。
         这个蘸小酥肉、血、葱油饼、豆制品比如冻豆腐都特别好吃！！
🧠蘸鸭血猪脑就用这个酱！蘸鸭血、猪脑绝了！
【辣椒干碟：海椒干碟+花生碎+芝麻+盐】
🍥吃豆腐啊、豆花给我调这个酱汁！！真的牛！
【豆花酱+菌菇酱+沙茶酱+香菜和葱】
🦐吃虾滑蘸这个：
【香辣酱+酱油+白糖+香油+醋+芝麻+葱】
还有这个芝麻酱的，也很好吃！
🦐【2勺海鲜酱油+1勺醋+1勺芝麻酱+1勺沙茶酱+辣椒+花生碎】
🥦吃蔬菜蘸【丸滑味碟+蒜泥+蚝油+小米辣椒+葱花】
🥩吃肉类蘸【沙茶酱+香辣牛肉酱+蒜末+香菜+小米椒+香油】
自制烟熏腊肉
腊肉还是自制的安全哦！
用料：
1000克五花肉
30克生抽
几颗八角
30克盐
十几粒花椒
勺老抽
30克高度白酒30
做法：
准备食材

腌制
腌制均匀
装入密封袋放入冰箱冷藏
7天冷藏后拿出 晾制7天
熏制
15分钟
红糖 ➕红茶
熏制10-20分钟
关火静置5分钟
蒸制1小时
食谱哦，食谱来自“好好吃”感谢分享
土家酱香饼
中筋面粉	500g
温水	250g左右
食用油	适量
花椒粉	适量
白芝麻	适量
海天拌饭酱	1瓶
用料：
500g中筋面粉
250g左右温水
适量食用油
适量白芝麻
适量花椒粉
1瓶海天拌饭酱
做法：
把面粉和水加入和面机进行和面（水不要一次性放完根据面粉吸水情况加减）
和至面团光滑不沾底即可
然后拿出盖保鲜膜松弛20分钟左右
松弛好的面团再揉一下揉光滑，分成两到三份，取其中一份擀长
表面撒点花椒粉
再涂一点食用油涂均匀
用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的
将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼
将四周捏合
将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈
将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶
煎至两面金黄即可（也可以选择煎小个的不影响的）
选择自己喜欢的一面涂上准备好的海天拌饭酱
撒上一点白芝麻就完成了（喜欢葱花的可以撒点葱花）
切小块就可以吃了
完成
香椿炒鸡蛋
用料：
2小捆香椿
3个鸡蛋
适量花生油
少量盐
少量糖
做法：
选两捆新鲜的香椿叶，远远地就能闻到香椿的味道，想起小时候的姥姥家
水烧开，把香椿放在水里，煮2分钟，等其变绿
捞出香椿，放在凉水里，去掉根部，切成小沫，打入三个鸡蛋
锅中倒油，鸡蛋打散，倒入油中，翻炒，加入食盐、少许糖，出锅
青梅酒
用料：
7斤青梅
10L酒
2.5㎏冰糖
做法：
用牙签挑掉蒂头，用水洗干净，平铺晾干，要晾到没有水渍。
把罐子先用高度白酒消毒，然后用牙签把青梅扎出小孔，让梅子味能够更好的和酒结合。
青梅一层，冰糖一层。冰糖最好用品质好的冰糖，易融化，甜度好。
倒入20℃—40℃之间的酒，我用的是米酒，口感清淡一些，不会抢了青梅的果香味。
封盖，放置阴凉处，等到冬季就可以品尝了。用它来做饮料打底，也是很不错的！大家试试吧！
菠菜炒鸡蛋
菜味清淡，又有很高的营养价值，菠菜和鸡蛋都是营养非常丰富的食材，而且两者搭配颜色艳丽，更加相得益彰。鸡蛋的功效不用多说了，营养价值很高，而菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
☺️☺️☺️
用料：
500克菠菜
3个鸡蛋
少许姜
少许盐
做法：
1⃣将食材准备好，菠菜切段，生姜切碎成米粒状。
2⃣锅热后倒入少许油，再倒入打散的鸡蛋炒制后先盛起。
3⃣接着倒入姜米炒香。
4⃣再倒入菠菜炒。放入少许盐翻炒。
5⃣最后倒入鸡蛋一起翻炒一会就好了。
回锅卤猪舌
用料：
半个猪舌
2个青椒
辣酱
八角
桂皮
草果
香叶
生姜
大蒜
冰糖
葱
料酒
蚝油
鸡粉
老抽
适量生抽
做法：
将猪舌用清水洗净，放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出，用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用
锅中放入约1200毫升的水，再放入洗净的八角、桂皮、香叶、草果、姜片、大蒜，盖上锅盖，烧开
放入处理干净的猪舌，再加入两小勺老抽，适量的盐、鸡粉、料酒，盖上锅盖，小火煮约40分钟后关火
卤好的猪舌不要急于取出，放在原汤中再浸泡一两个小时（以便更好地入味）后捞出
将卤好的猪舌切成薄片，青椒切片，生姜切丝，大蒜切片，葱切花
热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后再下入青椒，翻炒约一分钟
青椒中放入少许的盐炒匀，再放入猪舌，翻炒均匀
此时可以放入少许卤猪舌时的汤，最后放入葱花与生抽，炒匀即可
腌辣椒腌黄瓜（超下饭）
每到吃肉多的时候，就想吃点小咸菜，爽爽口，下个饭。每次做个一个礼拜的量，吃完了再做
用料：
1根黄瓜
200克辣椒
一小把花椒
20瓣蒜
一点点花生油
20克冰糖
3勺酱油
适量盐
1个八角
半块桂皮
2片香叶
做法：
这个辣椒应该是二荆条，是玩吃的几种里面比较辣的，很好吃，一切两瓣，也可以四瓣，都行。均匀撒盐，盐半小时，之后攥出水分，不用洗
小米辣也这样切
一根黄瓜，切段，再切条，最好都带黄瓜皮,这样腌出来更脆，跟辣椒一样，均匀撒盐，半小时之后出很多水，攥出水分不用洗
锅里放一点点油，炒香桂皮，花椒，香叶，我忘了放八角
放入适量清水，三勺酱油，一把冰糖，一勺陈醋，一把盐，盐多一点，烧开之后，自然放凉
腌好得辣椒和小米辣，放点蒜瓣，倒入超过辣椒的汤汁，蒜瓣腌好也可以直接吃，但有些人不喜欢，哈哈
黄瓜一样操作
这样放一两天就可以吃啦
吃饭的时候咬两口，真是不要太爽了
空气炸锅版蜜汁肋排
无油烟，免去站灶台的时间，而且小人大人都喜欢啃，有时还会把手指吮一下。哈哈，最关键的是家里没有添置烤箱。
用料：
蜂蜜肋排
料酒黑胡椒粉
生抽柠檬或柠檬汁
蚝油老抽
做法：
肋排洗净用厨房纸控水，放入有盖的盒里。加入适量老抽、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉、蚝油、再滴几滴柠檬汁、料酒，把肋排全部沾上料汁然后肉多的一面朝下，放冰箱里冷藏一夜，第二天早上翻面再腌制几小时。最好第一天晩上腌制，第二早上翻面，晩餐时开烤。
空气炸锅调到205度，烤至10分钟，翻面，再烤几分钟（根据各家炸锅、烤箱而定）
可以开动了
全程手不沾面不揉面香酥葱油饼
大学食堂里的葱油饼总是供不应求，要很早排队才可以买到，咸香酥脆，一咬满口葱香，欲罢不能。回来后再也没吃到，一直想念。
用料：
若干克油
350克面粉
2根小葱
7克盐
1个鸡蛋
30克糖
3克酵母
3克泡打粉
若干克温水
做法：
把除油（油炸时候用）以外，所有材料倒入大碗，混合均匀，然后倒入适量温水，至成面糊状。
面糊大约这样的厚度即可，封上保鲜膜室温发酵半天。
我是早上8点做的，中午12点就发酵好了，两倍大，蜂窝状。搅拌排气，撒入葱花拌匀。
锅内倒入油，大火烧开后，用铲子在锅里过会儿油预热，然后舀上一勺面糊，摊开，全程小火炸。稍微晃动下，葱油饼即可脱离铲子，然后再重复操作。
炸至金黄捞出，蓬松宣软，出锅沥油。
咬开，里面层次分明，发酵的很好，口感丰富，面微甜，再吃就带点咸味，又酥又软，好吃极了！
情人节草莓玫瑰花
用料：
个草莓
牙签
做法：
沿着草莓薄薄切四瓣，稍微整理一下叶片！
从底部薄薄的切，一层层交错切，整理花瓣！
红枣酸奶蛋糕
我是个超级喜欢甜食的girl，特别是对酸奶蛋糕芝士蛋糕之类的甜品毫无抵抗力~ଘ( ˊᵕˋ )ଓ如果不喜欢红枣味的盆友们，可以换原味的酸奶做，做法是一样的哦~
用料：
2个鸡蛋
100克酸奶
25克低粉
12克玉米淀粉
22克玉米油
25克糖
做法：
1.将称好的酸奶倒入称好的玉米油内，搅拌到完全融合。要用这个红枣酸奶噢，这款酸奶红枣味很浓，做出的蛋糕很香~

2.蛋黄与蛋清分离，蛋黄一个一个的加入到酸奶里，搅拌均匀后在加入下一个，搅拌成蛋黄糊。

3.筛入低粉和玉米淀粉到蛋黄糊里，搅拌至无颗粒的蛋糕糊。

4.糖分次加入蛋白内，打发蛋白至碗倾斜不会流动，打蛋器拿起有稳固的尖尖的角。

5.将三分之一的蛋白放入蛋糕糊里，用翻拌手法翻拌均匀后，把蛋糕糊倒入剩下的蛋白内再翻拌均匀，一定要翻拌到完全融合！最后将拌好的蛋糕糊倒入模具内。

6.这款蛋糕是用水浴法烤的，烤盘放入最底层，烤盘内加入三分之二的水，烤盘上放一个烤架（烤架也在最底层）。

7.预热烤箱155℃   5分钟。预热完后将蛋糕糊放在烤架上，上下火  155℃   50分钟。蛋糕一定要放在最下层喔，一定要放在最下层！重要的事说三遍！

8.等它冷却脱模噢~这款蛋糕吃起来会有芝士蛋糕的口感~一个香喷喷的蛋糕完成啦~(⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)♡
静氏干煸豆角
超级爱吃超级好吃❤️而且豆角的热量还没有那么高，吃太多也不会有负罪感，哈哈哈哈哈😄
用料：
500克豆角
1个青椒
1个西红柿
1根葱
半个姜
2个蒜
1勺糖
1勺醋
1勺盐
1勺蚝油
做法：
1.先把豆角用油煸一下，一定要看着豆角发扁了才可以，焦焦的感觉，因为豆角不熟可能会中毒
2.把葱姜蒜炒一下，再加入西红柿、青椒一起炒一下，最后放入煸好的豆角，再倒入少许的蚝油和盐进行翻炒，快出锅时加一点糖和醋～
五谷饭
我总觉得五谷饭是粗粮，是很有营养的一种主食。今天特地去买了食材，做一顿五谷饭。
用料：
平常吃饭的量大米
一把红豆
一把黑豆
一把豌豆
一把薏米
半根红萝卜
一把玉米粒
2勺香油
适量盐
平常做饭的量水
做法：
所有食材泡水4个小时
所有材料放入电饭煲，大米和水跟平常一样。
煮熟以后用香油搅拌，加一点盐调味。
大功告成
薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼
复制雪大婶子收藏的 微博博主“静心莲”的方子。我感觉大赞，放在这里方便查找。感谢雪大婶子和“静心莲”，这是原方出处http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_49c05bcf0102e2d0.html?vt=4&from=singlemessage&isappinstalled=1
大家可以直接查看。博主做得漂亮拍得也漂亮，我这个就比较渣啦，哈哈，各位凑合看了！
这个配方可以做成十只正常大小的鲜花饼，但我也和博主一样做成了20个小小样子的，方便吃。我喜欢做小东西，觉得吃着方便也不浪费，喜欢就多吃几个，不喜欢也不会吃着难受。就是做起来稍微麻烦点儿~以下照片非一次所拍，数量上忽多忽少，大家不要介意。只要按照这个配比，把油酥、油皮、玫瑰馅儿分割成一样的数量，你想做多大都可以啦(*∩_∩*)~
用料：
#油皮
80克中粉（普通面粉）
30克水
33克猪油
6克糖粉6克
#油酥
100克低粉
50克猪油
#玫瑰馅
180克玫瑰糖
35克-45克熟面粉
10克（依据喜好可多加）熟黑芝麻
180度15-20分钟烘焙
做法：
制作玫瑰馅
面粉炒熟晾凉 。玫瑰糖和熟面粉，黑芝麻称量
混合均匀成团，可根据情况添减面粉。由于我的酱色比较深，第二次我还特意加了点儿鲜花瓣，结果事实证明烤完还是看不出来，哈哈。
可能我的酱稍微稀了点儿 我加了差不多45克的熟粉，熟芝麻也大于10克。（整粒的芝麻我们无法吸收它的营养，我特意把它捣碎香气出来）然后放冰箱冷藏一会儿，戴手套分割，也很容易团成团了。
制作鲜花饼
把油皮材料混合 最好揉出膜
把油酥材料用刮刀拌匀混合即可
两个面团活好后如果有些粘手可以放冰箱冷藏一下
分别分割成20等份
取一份油皮用手按成中间厚边缘薄的片，包起一份油酥。
收紧收口
按扁擀开成牛舌形
从一侧卷起
全部完成第一次擀卷
取一个卷好的坯子，收口朝上按扁
再次擀成牛舌状，卷起
完成第二次擀卷，盖保鲜膜松驰15分钟。松弛好的状态就是面卷变得比较柔软好操作，如果还是有些硬可稍等一会儿，否则不好进行下一步。
取一份松弛好的面卷按扁
擀成四周薄中间厚的片状（我这个不太标准。。）
包入一份馅
收紧收口
按扁排入烤盘，将色素用筷子点在中间入炉。中式猪油开酥点心不易上色，我觉得有个红点儿挺好看的
成品第一波
成品第二波
水果汤
今天上的这道水果汤有充数的嫌疑，这几天老是折腾水果，原因是自从上次煮了次银耳水果羹儿子大爱，每天都要闹着说喝水果汤，所以就又煮了，而且正好把家里吃剩的水果大集中消灭掉，大家要是看腻了，想要拿东西砸我，最好拿些啥鸡，鸭，鱼，肉，干果啥的扔我，要实在不行扔点西红柿和鸡蛋也行哈，现在这两样涨的也不便宜，刚好来盘西红柿炒蛋，哇哈哈哈，是不是脸皮太厚了些啊。昨晚小年本来没打算去公婆家里，公婆打电话偏要让过去，所以去吃了餐现成的，肚子吃的溜圆回来了，
再来说说这个装水果的玻璃碗，这个是牙膏赠品哈，前几天去超市，发现黑啥的牙膏搞物价一盒12.9还有玻璃琬送，没禁住诱惑，就买了盒，平时家里一直都是用佳和高的两个牌子，突然换牌子老公问怎么用这个牌子啊，我说搞特价，我肯定不放过啦，老公说你不放过的是那个玻璃碗吧，哈哈，一下子就看出来了，看图上有两种颜色一种纯玻璃色还有一种就是我现在拿的这种茶色，本来想要玻璃原色的，去服务台领时就只有这个颜色了。
用料：
弥猴桃
梨汁
草莓
苹果
冰糖
砂糖桔
柠檬
做法：
将所有水果洗净切块
所有材料一起放入锅内煮即可
咖啡抹茶牛奶冻
用料：
2大匙即溶咖啡
10公克果冻粉
100公克细砂糖
1000公克鲜奶
1大匙抹茶粉
4个蛋黄
200公克动物性鲜奶油
做法：
将材料1干拌后，加入鲜奶煮至90℃即可离火，分成2等份备用
取1等份加入即溶咖啡拌匀，再加入2个已过筛蛋黄拌匀，最后再加入100公克鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，即为咖啡牛奶布丁
另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀，依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁
温润甜美的你：红薯糯米饼
用料：
168克红薯泥
74克糯米粉
10克糖粉（或者糖霜，白糖也可以）
20克水
克黑芝麻若干
若干食用油（玉米油）
做法：
糖粉放入红薯泥中搅拌均匀（喜欢甜的可以多添加）
加糯米粉，搅拌均匀（红薯泥和糯米粉的比例是2：1）
加水，捏成团（注意，逐步加 ，不要一次性倒，有可能加多了粘手，若加多了只有再加糯米粉）
平均分成几块。整形。用手掌按压成饼。
撒上黑芝麻
电饼铛预热后，馅饼模式。
出锅。装盘
马兰头拌干子，粥，几块饼，晚饭或者早饭，妥妥的。
温润甜美。
菠菜菜饼
用料：
1把菠菜
150克面粉
3克盐
2克碱面 
做法：
1、菠菜洗干净控干水分
2、切碎加入面粉和少许碱面拌匀，手能捏成团即可
3、放入不锈钢蒸锅，上气5分钟即可
4、切块盛盘
5、沾汁的制作：干辣椒成两半，草果敲碎，一起放到碗中，加入适量的辣椒面，再把玉米油烧热后倒入碗中，用筷子立即的搅拌，最后加入一点芝麻就制成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出来，和酱油一起混合调制。
酸菜魔芋烧小龙虾
用料：
适量魔芋
两斤半小龙虾
片姜
瓣蒜
勺生抽
粒花椒
克盐
个八角
香叶
大葱
郫县豆瓣
料酒
白糖
自家泡的酸菜，炮姜，泡辣椒
桂皮
做法：
先把清理好的小龙虾用盐反复搓洗几次
加入料酒腌渍几分钟
把葱姜蒜、花椒、八角、香叶炒香，然后加入郫县豆瓣炒出红油，然后加入酸菜，炮姜泡辣椒炒
加入小龙虾多爆炒一下，然后加料酒和生抽翻炒一下，加水煮开，再焖煮20分钟
放入魔芋烧10分钟
然后收汁，收汁不要收太干，放盐味精起锅
奶味香肠面包 🌭
用料：
6根香肠
260克高筋面粉
20克黄油
120克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
40克细砂糖
3克酵母
做法：
将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌
酵母放入温牛奶中搅拌均匀后，静置10分钟左右。少量多次倒入面团中，开始揉面团 （面团有点黏是对的，不需要加入多与的面粉 🙅🏻‍♀️）
倒入融化好的奶油继续揉面。揉面时会有点黏手。之后放在让面团醒1小时。（我喜欢放进烤炉里；先把烤炉预热在80-100度，再把它关了。之后放入里面让它发酵。烤炉不要完全关上）
面团发酵好了把它分成6份
把面团揉成一条，在把香肠卷入里头
用保鲜膜包裹，让它在醒发多一次。大约30分钟
醒发后在面包上刷上蛋黄液
烤箱预热至180℃烤20分钟
大功告成！
海南椰子饭
用料：
半个椰子
适量大米
适量花生碎，盐，肥肉，蒜蓉
做法：
首先将老椰子搓丝
然后锅中放油炒椰丝，再放入花生碎，肥肉，大蒜蓉，盐，大米炒香
将炒好的所有食材放入电饭煲，加入椰子丝奶和水（平常煮饭的量），按煮饭键待饭煮熟即可
Kiri~6寸冻芝士蛋糕
对冻芝士蛋糕入口即化软香绵柔的口感一直是念念不忘的😍
今天正好手头上有法国Kiri奶油芝士，自己尝试一番，做了些许减糖调整，成品出来正是自己喜欢的，大满足😝😝
用料：
200克奶油奶酪
130克奶油
50克黄油
40克糖粉
120克牛奶
2片士利丁片
90克消化饼干
做法：
所有材料称重准备好，消化饼干直接放活底圆模中称重备用。
黄油隔水融化
消化饼干可直接放6寸模具中捣碎，不需要特别碎，有颗粒感个人感觉更好吃。
😝其实我也是想偷个懒吧！
倒入黄油用刮刀拌匀
借助刮刀压平
将模具放冰箱冷藏待用👌
装糖粉的盆内直接倒入软化好的奶酪，刮刀先拌匀再用电动打蛋器搅动。避免糖粉飞起！
这里奶酪软化到用手指轻按可洞穿的状态即可。如果没有到这个状态也没关系，看下面
将加热过黄油的热水倒在一个盆内，盆口最好刚好能卡住奶酪盆底。
将奶酪盆中的奶酪用刮刀切拌一下使其体积变小，糖粉尽量留在盆底，然后将奶酪盆直接放在刚才准备的热水上，用热水余温将奶酪软化。
另取一锅倒入牛奶和淡奶油小火加热并搅拌
全程小火至微沸状态加入提前浸泡好的吉利丁片，搅至融化。离火。
取出热水上软化好的奶酪，拌匀，软化好的奶酪基本是无颗粒的。
打蛋器搅打顺滑
慢慢加入降温的吉利丁奶油牛奶液，边搅打边加，直至全部融合。
过筛一遍，完全没颗粒。
倒入模具放冰箱冷藏过夜。
取出蛋糕，模具周围包湿毛巾用吹风机均匀热风吹一吹，然后将模具底坐放在比它直径小的杯子上，慢慢推出蛋糕。
将蛋糕体转到盘碟中,就可以切块开吃了😝
小孩比我还急，丑丑的开切啦😂
拿到什么煮什么的大酱汤
剩菜杂烩版大酱汤，无章法无流派做法。。。冰箱里翻出头天剩的豆腐汤＋冰箱里拿到什么就煮什么的蔬菜＋大酱辣椒酱＝看起来美好吃起来好美的大！酱！汤！
用料：
老豆腐
大葱
大酱
辣椒酱
白萝卜
红辣椒
香菇
水发鱿鱼须
白糖
小洋葱
做法：
白萝卜、小洋葱、大葱切片，红辣椒切段
鱿鱼须洗净切段
滚水下鱿鱼须焯水2分钟捞起
把豆腐汤倒入石锅煮开（原版的做法是用淘米水当汤底，煮开后再依次放入各种食材）
往汤里加酱料。大酱＋辣椒酱（大酱家乐福就有卖，没有的话请奔向万能的淘宝。买到甜辣酱的话就直接放，普通辣椒酱就加少许糖）二者比例2:1，看个人口味
汤底煮开后放入白萝卜、小洋葱、大葱、红辣椒、鱿鱼须（食材不限制，冰箱有什么煮什么，好厨师不受制于食材^___^)出锅撒大葱，上桌～～～～
宝宝吐司面包
宝宝八个月加辅食了，软软的吐司，适合宝宝自己拿着吃，图片不是本宝宝吐司面包的图片，是临时写方子传的自己豹纹吐司面包的图片！方子用油是芝麻油，适合加辅食的小宝宝吃！介意油多的可以减掉10克，我家宝宝吃习惯了，所以一直30克！无盐少糖，软软的吐司我家宝宝最爱！
用料：
250克中种面团  高筋面粉
鸡蛋20克
酵母2克纯水140克
主面团  鸡蛋20克
酵母1克宝宝奶粉30克
冰糖粉 30克
香油30克
做法：
主面团先液体后面粉放面包机和面成团，放冰箱冷藏12--17小时至发酵两倍大
取出种面团剪碎与主面团混合揉出手套膜，均等分成三份，擀掉气泡卷好放室温松弛15分钟，整形好放吐司盒上下火200度烤40分钟，趁热脱模
紫薯波点馒头
用料：
200克面粉
100克水
2克酵母
5克紫薯粉
20克细砂糖
做法：
将面粉，水，糖，发酵粉一起搅拌成团。分出一半倒入紫薯粉，也揉成面粉，盖好保鲜膜醒发10分钟。
将白色面团擀成长方形，用吸管扣出一个个小洞。
紫色面团同样擀成长方形，然后放在白色面团上面，卷起来，切块。
放入烤箱，发酵模式35度发酵40分钟。
发至原来的两倍大，就可以放入蒸锅了。
我用的是摩飞锅，盖上盖子蒸15分钟，关火以后再等3分钟开盖。
松软的紫薯波点馒头就可以出锅了。
看这个视频，是不是很松软啊。
山药奶香小饼
用料：
1根（200克）山药
2个鸡蛋
适量牛奶
5克酵母
40克砂糖
50克奶粉
500克普通面粉
做法：
山药一根，没去皮200克
去皮切段
上锅蒸熟
压泥太慢了，我直接料理机打，把山药、两个鸡蛋、放入杯中，我加了三分之一的牛奶，没称重量，一起打碎，这样比较快
料理机打完后，称了一下330克
我用了500克面粉，加入50克奶粉，40克砂糖，5克酵母，喜欢奶香浓郁的，可以增加奶粉的量，同时减少面粉的量，一起放入揉面机
加入山药糊，一般水的的量是面粉的一半左右，山药糊330克相对浓稠一点，所以我的面粉用了500克，加上奶粉50克，揉成的面团偏硬，如果手揉会很累，建议再加点牛奶，这样面团会软一点
揉面机揉面10分钟
准备模具，没有可以用玻璃杯
揉成光滑的面团
擀成大片，大致5-7毫米，毫米，毫米
这个厚度，我真的用尺量了，别太薄
用模具压出可爱的形状
压完的厚度，拍的不是很清晰，放在温暖处发酵至1.5倍厚度左右，我是放在烤箱里放一碗温水，把烤箱加热一小会儿，温温的发酵的，大概40分钟到一个小时左右，不同的温度时间不同，如果室温发酵建议盖保鲜膜或保鲜袋，防止干裂
这个是发酵一倍厚的对比，建议再发厚一点，1.5倍左右
发完的小饼
电饼铛不用加油，直接烙，2分钟左右翻面
翻面的状态，再烙1-2分钟，这个时间需要自己掌握，工具不同，温度也不同
再翻面，这时用手掸点水，尽量不弄饼上，水不要太多，滴状均匀分布，水多了容易造成面饼塌陷
盖个盖子焖半分钟，让水蒸气促进饼熟透，半分钟后打开，翻面，再掸一次水再焖半分钟，试过一锅不掸水的，感觉熟的不太透，这个需要自己摸索了
完成
成功的小饼打开后用手捏会回弹，比较松软，如果捏完黏在一起说明没熟透，或者发酵不够，可以先烙几个试试，慢慢掌握
伯爵珍珠奶茶
学生时代很喜欢在台灯下码文字，写自己的心情，说自己的故事。也许是午后，也许是傍晚，也许是深夜，那一个个密密麻麻的方块字陪我度过许许多多的春夏秋冬。每每桌旁都会有一杯奶茶。安静的心，飘散着浓浓香气的奶茶。读书的时光，总是那么美好。

     难得悠闲的下午，煮上暖暖的奶茶，翻阅自己喜欢的书，时间如果能慢一点，再慢一点，该多好？思绪飘飞。时光仿佛回到大学时代，满街的人都呼着白气的寒冷冬日，东仔那冻得泛红的脸庞上挂着傻傻的笑，随手就递过来一杯暖暖的热奶茶。

     前些日子从柜子里翻出以前高中时代的交换笔记，两人边念边笑，人啊人,真的是不同的年龄段有不同的思想不同的为人处世，那些傻傻的日子一去不复返。如今的我们，步入婚姻的殿堂已经一年多了。一起走过的8年，有许许多多的酸甜苦辣。

    轻轻吹一口气，茶面上泛着细小的波纹，杯中一股热气正在升腾。心中不觉也温暖起来，有回忆的人是幸福的。就如同这热奶茶一般，承载着我们许许多多的曾经。
用料：
、鲜牛奶（没有鲜牛奶了，直接用了纯牛奶）、水、蜂蜜、珍珠粉圆、白糖伯爵红茶
做法：
准备好所需材料，锅中倒入200ML水煮沸，加入200ML牛奶和伯爵茶叶继续加热
等水快沸时再煮一分钟关火，过滤后调入蜂蜜即可饮用。
另取一锅，倒入水煮开，放入珍珠粉圆，搅拌均匀，中火煮8-10分钟。待全部浮起捞出即可。
快速用凉开水冲洗数次，晾凉。加入奶茶中。
菠菜炒蛋
用料：
5小把菠菜
2瓣蒜
2个鸡蛋
一点点盐
不加根葱
做法：
菠菜清洗干净后手工截断它～锅内水烧开，放入菠菜。
鸡蛋➕一小杯料酒打散后备用。
把菠菜捞出来，去水。
热锅，同时把蒜和姜切成小粒。
放油入锅，大火炒鸡蛋，2.3秒后立马转小火。把鸡蛋炒匀。盛出备用。
洗锅，热锅冷油，放蒜姜翻炒，下菠菜。炒两下后放蛋。
炒一炒，放生抽，再放一点点一点点盐。翻炒几下，出锅。
香葱帕玛森司康
用料：
100克低筋面粉
3克泡打粉
3克盐
8克细砂糖
30克黄油
12克鸡蛋液
33克水或牛奶
若干小葱碎
15克+帕玛森粉
做法：
将面粉、糖、盐、泡打粉混合放进揉面碗中
取大块黄油手掰或切小块也放进碗中，用手混合全部材料直到面粉充分与黄油摩擦成细小颗粒装
在碗里倒入混合好的水（或牛奶）和蛋液、小葱、芝士粉，将面团完全揉匀并整形至3厘米厚
取一张保鲜膜，将面团包好放入冰箱冷藏25分钟
在第20分钟的时候，预热烤箱
取出面团后用圆形模具压制成形的司康，我用的模具直径为4.5厘米，高2厘米，材料的分量应该可以做5个
在司康表面刷上蛋液，在零星撒上些许芝士粉
烤箱180度烤10分钟后，上管转200度再烤7分钟
观察成品颜色，如果喜欢表面深一点的话，可以再烤箱的余温里放置5分钟上色
吃不完的司康可以放置冰箱冷藏，吃之前烤箱180度烤3分钟左右即可
玛德琳（法国蓝带配方、千代田模具）
玛德琳蛋糕(madeleines)是诞生于法国的一款经典甜点之一。
1730年时美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城(commercy)时，有一天，他的私人主厨在将要上甜点之前溜掉不见了，这时有个女仆临时将她拿手的小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，就是后来的玛德琳蛋糕(madeleines)，又名Madeleine commercy。
而真正让玛德琳蛋糕举世闻名的人，当推法国文豪普鲁斯特。普鲁斯特在长篇文学巨著《追忆似水年华》描述了吃到玛德琳蛋糕时的情形，将这种贝壳形状的家常小蛋糕推上了历史舞台，为更多的世人所追捧。

配方来自《法式糕点制作基础》（法国蓝带厨艺学院编）。
8厘米的细长贝壳型玛德琳模具，可做30个。我用的千代田的模具，形状多样，不沾效果好，一磕就出模。
用料：
3个鸡蛋
200克细砂糖
50毫升牛奶
200克低筋面粉
6克泡打粉
200克黄油（融化）
几滴（可不放）香草精
1个柠檬皮
做法：
把细砂糖与碎柠檬皮掺在一起，静置1小时（推荐用柠檬刨皮刀把柠檬的皮刨成不带白瓤的细丝，不会影响口感）。
如果用的模具不是不粘型的，需要先在模具的内壁抹上一层黄油，并撒上一层过筛的高筋面粉（分量外），以防脱模的时候粘模。不粘模具可省略这一步。
用打蛋器把鸡蛋打散，加入混合了柠檬皮的白砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶，再次搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉筛入步骤4的搅拌盆里。
在搅拌盆中心划圈搅拌，直至充分均匀，呈现泥状。
将加热融化，冷却至常温的黄油加入步骤6的搅拌盆，加入香草精（起到提味的作用，也可不加），再次搅拌均匀，以呈现光滑的泥状，可以微微流动为佳（黄油的加热融化可以参考下文川上文代版玛德琳蛋糕的处理方法）。
搅拌盆裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时或以上（冷藏过的面糊入烤箱烤的时候可以膨胀的更好）。
用装了1CM圆形裱花嘴的裱花袋将冷藏后的面糊挤入模具，挤至模具深的2/3处（8分满）即可（不要挤得太满，以免入烤箱以后膨胀时溢出，影响美观）。
放入预热190℃的烤箱烘烤12~13分钟，出炉后趁热脱模，放在冷却架上晾凉。
零失败的广州解暑老火靓汤-节瓜墨鱼干骨头汤
作为一名土生土长的广州人来说，汤是广州人家饭桌上必不可少的，冬天喝滋补汤，夏天喝解暑汤，在炎热的夏天，没有汤喝真的吃不下饭，所以一到夏天我妈每天都会给我们煲各种各样的解暑汤，如冬瓜汤、土茯苓骨头汤、五指毛桃骨头汤、清补凉汤、苦瓜排骨汤、节瓜墨鱼汤等等，我们家是很爱喝汤的，可以说是无汤不欢，夏天来啦，远嫁海南的我又思念家乡的老火靓汤了，喝不到妈妈煲的汤，那就自己动手煲起来吧！今天我就分享一款夏天我非常爱喝的节瓜墨鱼干骨头汤给大家。节瓜在海南这边叫毛瓜，它具有止喝生津，驱暑，健脾，利大小肠的作用，吃起来香甜软糯。墨鱼有益胃通气，养血滋阴的作用。两者结合能起到健脾益肾，养胃生津，清热解暑的作用，好喝又有益，特别是炎热酷暑的夏季，来上这么一道汤，既清新排毒又美味爽口，很是不错的，喜欢的朋友可以试着做一下，材料很简单，墨鱼干，蜜枣干货店都能买到，蜜枣用来提味，一定要放，材料就这么几样，但煲出来的汤绝对鲜甜美味！我这里水的分量煲出来够5-6人喝，人多的话就加多点清水，猪骨头也可以增加到500克就可以了，其他食材足够的，不用再增加，渣多汤少反而不好喝！
用料：
约800克节瓜1个
约 23-26克墨鱼干2只
约400克（猪筒骨，猪扇骨，猪龙骨都可以，自己喜欢就好）猪骨头
2个蜜枣
约2000ml清水
1小块姜
适量盐
做法：
墨鱼干提前1-2个小时浸泡，泡软够把表面黑色的膜撕掉，墨鱼的眼睛在墨鱼须那里，硬硬的黑色也要去掉洗干净，须上面的黑膜能撕就撕掉它，撕不掉也没关系，中间白色的是墨鱼骨，不要扔，洗干净备用（墨鱼干大的1只，小的2只，我的是小墨魚干，所以用2只）
猪骨头洗干净用开水烫去血水备用
节瓜去皮洗净切段（我今天买的节瓜不怎么新鲜，瓜肉有白点，没办法从别的省份运过来海南，路上也用了不少时间，新鲜的到这边也不怎么新鲜了，没有节瓜用冬瓜代替也是可以的，冬瓜要买墨绿色皮的那种，皮是光滑的，比较好洗干净，因为冬瓜是带皮一起煲的），姜去皮用刀拍几下拍扁，蜜枣洗干净备用
汤煲中加入2000ml清水，大火烧开，然后把所有食材放进汤煲中，大火再次烧开，盖上盖子，大火转小火（煤气炉中间最小的火）煲2个小时即可关火
最后根据自己口味添加食盐🧂调味即可，成品出炉，简单易做，小白也能学会的一款广东老火解暑靓汤，闻起来有淡淡的墨鱼香味，喝起来既有墨鱼的鲜味又有节瓜的甜味，简直好喝到停不下来，我开始要吃瓜、啃骨、喝靓汤啦😁
糖桂花
[太阳] 全程手工自制的桂花酿——把秋天装进瓶子里，收藏这一季的甜蜜[太阳]
用料：
100克桂花
250克绵白糖
少许盐
做法：
清晨采摘新鲜的桂花，最好是刚开的，而不是全开甚至快谢的。
耐心地摘去花梗。
放在网筛里，晒除细梗和杂质。
加几勺盐腌一下，出水之后再用清水冲洗，最后风干。
准备干净的玻璃罐，一层绵白糖＋一层桂花，以此类推，填满整个罐子，每一层都要用小勺压实！最上面一层要用白砂糖压实封住哦。
凉拌鸡爪
做法很简单，家里人都很喜欢吃，过节做了一大盘一下子就吃光了，味道超级棒！！！大家可以试试（制作过程中没有拍图片）
用料：
一斤鸡爪
5瓣大蒜
10个小米椒
5片姜
适量生抽
适量料酒
做法：
鸡爪洗净后焯水，冲洗干净，斩成两半
锅中加水放入鸡爪，生姜和料酒
辣椒切圈大蒜切片后放入碗内，倒上生抽没过辣椒大蒜
鸡爪煮至熟透捞入凉水中，冷后放入容器，倒入调好的生抽料，用筷子搅拌均匀，放入冰箱一夜后开吃！
大朵有机花菜炒肉
我喜欢吃大朵大朵的有机花菜，就有了这个菜谱。
用料：
60克肉
四分之一颗有机花菜
少许盐
适量生抽
适量生粉
做法：
肉和有机花菜都备好，肉切丝，有机花菜弄成适当大小。这个菜主要是吃有机花菜的，肉就只放一点点提味。
放适当生粉，盐，生抽腌制一下，大概一刻钟到半小时。
烧一锅水，放适当盐，水开后放有机花菜煮，煮到断生就可以啦，不放心的就再煮半分钟到一分钟。不要煮太久，煮太久有机花菜会烂成小朵。也不要盖盖子，会煮烂。
放少许油，油热之后炒肉。肉炒熟到有点变色放有机花菜。
炒到有机花菜的花变黄，就可以放点生抽起锅了。因为肉里有放盐，煮菜也放了盐，所以就不再放盐了，放点生抽就行。
古法烤羊腿
草原上传说，成吉思汗为统一大漠忙于战事，常常废寝忘食，食官儿为能让成吉思汗随时吃上烤羊，就把烤全羊改为分块烧烤，其中烤羊腿肉质酥、香、焦、脆，不膻不腻，最为好吃。之后，他每天必食烤羊腿，逢人就赞赏一番，从此牧民的餐桌上就多了一道名菜。
本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，更具有特别的益处。
用料：
1只羊腿
10片姜
5勺孜然粒
20粒花椒
20克盐
20克植物油
1个葱
5根香菜
2勺辣椒粉
2勺蚝油
3勺生抽
10克糖
做法：
羊腿洗净擦干水分
剞菱形花刀
腌渍入味儿：香菜，葱，姜，料酒，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，盐，孜然粒，辣椒碎，植物油
腌渍一夜，洗净，上烤架开烤！
碳火烤制40分钟
待成熟撒盐，孜然，辣椒面，即可！
完美！
开吃！
完整流程见视频！
零智商蒸南瓜🎃
还是打球把力气花光的今晚
蒸是最方便快捷的做菜方式了
还能保持原汁原味
营养还是蒸的好
用料：
400克南瓜
20克花生油
2勺生抽
做法：
南瓜洗干净，切块，尽量保持厚度一致，然后码好。
水开之后，上锅蒸10-15分钟（主要看厚度）。
蒸熟之后出锅，淋花生油，生抽，撒葱花，完成啦！
鸡丝凉面
每天上班都会在一家婆婆早点铺买一碗鸡丝凉面，直到辞职后再也吃不到这碗熟悉的味道，于是…………在家自创起来，味道不错
用料：
细碱面
鸡肉
我这里放的是胡萝卜，海带，玉米，苦菊配菜
花生米等你们可以酌情加配菜
蒜
姜
小红椒
剁椒
做法：
准备好食材
鸡肉下锅煮熟手撕成条，放入剁椒，小红椒，盐拌均匀，用蒜泥器将蒜压成蒜泥加水成蒜泥水，将所有配菜过水煮熟沥干
将面下锅煮好后捞起用凉水冲，有条件过一道冰水，增加面的弹性，沥干后加入香油拌匀防止面粘在一起
用醋，生抽，蒸鱼豉油（以后凉拌菜例如呛生菜都可以放这个），辣椒油，盐调成调料
将所有配菜，调料，蒜泥水全部倒入凉面中，鸡丝凉面出炉
搅拌均匀，舔盘吃光
蚝油圆茄溜鸡片
自创的一道菜，因为没吃过茄子与鸡肉烧来什么味，就试试了。好像听说过有茄子烧鸡丁的，但我这菜是茄片加鸡片，量大，吃时有豪豪感(^_^)
用料：
圆茄
鸡胸脯肉
做法：
准备材料。主料：圆茄子1个，这家伙在超市里看到的，还从没吃过，也不知产自哪里，看着好玩就买了个。鸡胸肉一块。其它就是常规的油、盐、糖、生粉、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜蒜，关健是要有蚝油…
把鸡胸脯肉片成片，加盐、胡椒粉、料酒、生粉腌制，这样可以充分锁住鸡肉的水份，炒的时候不会太柴。炒鸡片就怕柴了，少了滑嫩的口感。把腌好的鸡肉放冰箱里醒个十来分钟的，注意，别放速冻箱里…
把圆茄切成片。
把姜切丝，蒜切片，葱白切段，准备好配料。
调一个碗汁，加盐糖生抽料酒少许，再加蚝油多点，这菜就要能吃出个蚝油味儿，至少其它的就少许了，呵呵，菜谱中常用的少许，是多是少你看着办了，调好后试下味，觉得不咸不淡适合自己的口味就好…至于为什么要调个碗汁，那是因为这个菜要快炒，鸡肉才会嫩滑，等你慢悠悠的加这个加那个的，鸡肉就烧老了…
准备炸茄片。炒锅烧热，放量大点的油，是炸，不是煎。等油烧到七八成热时下茄片炸，这样能把茄子里的水份逼出去，到炒时就不会太吃油了，而且我觉得炸过的茄子更香。
等茄子炸的有点微焦变色就可以控油捞出，放吸油纸上再沥干油。
锅里留底油，放姜蒜葱炒香。
倒入腌制好的鸡片快速划开。
等鸡片一变白，就马上倒入碗汁翻炒…
倒入炸好的茄子翻炒，勾个淀粉，洒些葱花，就可以装盘了。
拍个照，就开吃了…
香酥面包片
用料：
片面包片4
克黄油
奶酪2片
巧克力味炼乳
做法：
面包片切成四片
夹入奶酪片和黄油片
放烤箱内250℃3分钟，烤至外酥内软
出盘挤上炼乳
成功
彩椒蘑菇烘蛋
烘蛋就是用蛋液凝固食材，再通过加热定型的料理方式，中式的做法就是用平底锅，西式的话用烤箱。加在蛋液里的食材要提前炒好爆香，蛋液里的盐也要比平时多加一些，调味主要靠这个。

另外，在做的时候，如果你有各种芝士也可以放进蛋液里（夹面包的芝士片不算），在蛋液里加点牛奶或者淡奶油，或者各种香料，可以增加烘蛋的风味。

烘蛋是处理冰箱剩菜的好办法，象蘑菇、彩椒、洋葱、花椰菜、胡萝卜、土豆、西红柿都可以用，翻翻你家冰箱，有什么就都放进来吧。

关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
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用料：
红椒
黄椒
蘑菇
鸡蛋
盐
黑胡椒粉
油
牛奶或者淡奶油（非必需）
做法：
将红黄椒、蘑菇切成小粒，鸡蛋打散成蛋液
将彩椒粒和蘑菇粒倒入鸡蛋液中，加盐、黑胡椒粉搅匀
平底锅倒油，油热之后将混合好的蛋液倒入锅中，用最小火，直至蛋液凝固
将凝固后的蛋饼翻面，继续小火，煎至蛋饼全熟即可
咖喱鸡肉饭
没啥说的，直接上料
用料：
2格咖喱
半块鸡脯肉
三分之一个胡萝卜
一个土豆
半个洋葱
做法：
将食材洗净切块
土豆和胡萝卜下锅炒，土豆变色后捞出
重新放油，放入鸡肉块儿和洋葱，略炒一会儿后放入土豆胡萝卜
继续爆炒一分钟后，倒入开水，没过食材，放入2格咖喱，然后慢慢熬制
咖喱会越熬越浓，待土豆软烂后出锅即可，撒点儿芝麻点缀
西瓜荔枝冰沙
一边红一边白，一边热气一清热 (*≧▽≦) 。以后吃荔枝再也不怕热气啦！(-^O^-)                                    
用料简单，平时在家里就能做。颜值太可了，味道更不用说了！(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
用料：
半个西瓜🍉
15颗荔枝
10块冰块🧊
200克苏打水🍾
做法：
把荔枝放入榨汁机里，倒入苏打水，轻轻没过荔枝。
榨汁
把西瓜放入榨汁机内，加冰块，不加苏打水。
把西瓜冰沙倒入荔枝冰沙中，就能看出分明的红和白。这步一定要稳，要慢慢倒。
完成！
好看！
🐷莲子雪耳麦冬煲猪肉🐷—广式老火汤❗️养肺食疗效果❗️
用料：
500克猪骨或者瘦肉
50克莲子
4颗无花果
1朵雪耳
50克百合
50克麦冬
做法：
雪耳先浸泡一小时左右，用刀切开大块状，把底部硬块切走。
莲子、麦冬、百合和无花果冲洗干净，备用。
猪骨或者瘦肉，冷水下锅汆烫。
汆烫后，冲洗干净。
把上述食材放进汤煲里，大火烧开后转小火，煲一个半小时，下盐调味，即可饮用。
凉拌万年青
用料：
一把万年青菜干
一瓶瓶装金针菇
做法：
万年青用开水泡发10分钟左右，挤干水分。
金针菇倒入盆里，用厨房剪刀随便剪两下。
再把泡好的万年青倒入盆里与金针菇搅拌均匀就OK了。瓶装金针菇本来就有味道，所以这道菜可以不需要再加调料了。也可以根据自己喜欢的口味再加点虾皮或者醋。随意就好😄
鱼香豆腐
用料：
块1(不要盒豆腐就行)豆腐
1根火腿肠
半根胡萝卜
一把(看自己喜欢😂)木耳
一个青椒
大概一小勺淀粉
适量醋
适量白糖
适量盐
适量油
适量鸡精
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量酱油
适量葱姜蒜
做法：
第一步:准备材料，泡发木耳，火腿肠，豆腐，胡萝卜，青椒
第二步:调汁，把酱油，醋，盐，鸡精，胡椒粉，糖倒一起，最后倒入生粉调半碗水备好
第三步:先煎一下豆腐，然后装盘，再锅里放油，依次放入木耳，火腿肠，青椒，胡萝卜翻炒，再加入生姜大蒜，再倒点黄酒，炒熟，最后倒入调料汁勾芡塞上葱花，翻炒出锅
上菜
就这样
普罗旺斯炖菜
普罗旺斯炖菜配乌龙茶法国乡村面包~啦啦啦~午餐吃一半了我~炖菜好单纯的蒜香撞击橄榄油之后的特别香味，加上蔬菜香，铸铁锅做，一滴水都没有，全是蔬菜的精华。冷吃热吃都可以。营养丰富呦。


用料：
2个黄彩椒
2根线茄
2个红彩椒
1个小瓜
2个番茄
1个洋葱
半头蒜
橄榄油
盐
现磨胡椒
做法：
茄子切条，细的对半切，粗的切4半。红，黄彩椒去籽，切粗条。小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。洋葱切大块。蒜切碎
铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末
加入切好的各种材料兜抄
材料出水变软，加入番茄炒匀
加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油
加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味
盛起摆盘，在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可
味噌扒秋葵
目前在中国，追求健康是时尚，吃素也是时尚，喜爱素食的人越来越多，总的来说，可算是“素菜热潮逐浪高”了。
在过几年的中国，情况还会进一步改变。
素菜馆从2000年以后迅速增长至今还在进一步增长，大致而言，现今素菜馆的数量已基本上满足这方面需求的人士。素食有益健康的说法已深入人心，也不会有多少人异议。
随着环保意识逐步深入，有些人更大力推广“绿色”饮食方式，要旨是尽可能吃新鲜食品，多吃壳类、水果和蔬菜，避免吃过度加工食物，下厨时不浪费能源。大致上中国古人所云“饮食自倍，肠胃乃伤”“五壳为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”及“蔬菜之属,每食所需”的养生理论相近。或者可以说，这种“绿色”饮食方式是一种反璞归真的食法呢!
一些前卫者更提倡“生食”和“食草”。这些“草”当然不是田野间的杂草，而是在有机泥土中的种子发芽长出来的籽苗。据说向日葵苗有助牙齿和骨骼成长，萝卜芽苗是减肥男女的恩物,小麦草更是生机食物之王，云云。从素食到“生食”到“食生”，反映出一种渴望回归自然的心态，当然作为一种全新的饮食方式,要人们普遍接受需要一个相当长的过程。但是肯定地说，“绿色”饮食方式所提倡的不浪费地球资源，保护环境的概念是值得普遍推动的。
至于生机饮食是否健康就需要人们去慢慢实践，本人推荐一款简单而健康的生机饮食，小麦草苗榨取汁拌入三分之一酸奶,
可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素。定时饮用可以改善消化系统，预防癌症、糖尿病和心脏病，治疗便秘，清除血液中的重金属，净化肝脏，预防脱发以及改善更年期症状。德洲大学癌症研究中心的雷久南博士已经证实，小麦草中的叶绿素可以减少人体内游离基的累积，从而减低人体发生癌症的机会；是抑制致癌物质活化的主要因素。
今天介绍一道非常简单而营养价值极高的保健蔬菜“味噌扒秋葵”,正因为它营养价值高,尽可能保持原汁原味。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
用料：
味噌
秋葵
山药
做法：
秋葵洗干净,用刀切除头部蒂,修切成长短一致备用
山药洗干净,用刀切成长短一致的条备用
净锅内加入水,水开之后放些盐和少许油,倒入山药焯水,致山药成熟捞出放在盘中一端。然后放入秋葵焯水,致秋葵成熟捞出放在盘中另一端备用
锅内加入少许精制油,放入味噌煸香,加清水60克调入少许素易鲜(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡淋少许油,最后将味噌汁芡,淋在山药和秋葵之上即可
糖醋藕虾
用料：
1节藕
300克虾
做法：
藕洗净切片
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜爆香，倒入虾子炒熟，再倒入藕片，加盐，糖，醋，料酒，老抽，翻炒，放一丁点儿水，烧焖二分钟，放生抽，翻炒出锅。🍓🍓
香菇鸡饭
这是用料简单，制作简便的一种家常烩饭，以香菇和鸡肉为主，还可以添加其它蔬菜如洋葱、胡萝卜等，搭配一些粗杂粮也不错，比如南瓜、红薯等...
用料：
170克糯米
1个鸡腿
6朵干香菇
1大勺金兰油膏
1大勺生抽
盐、料酒、胡椒粉各少许鸡肉腌渍料
做法：
糯米淘洗后浸泡2小时以上或隔夜；鸡腿拆骨切成丁，加少许料酒、盐和胡椒粉腌渍10分钟；干香菇泡发后清洗干净，切成条；
起锅煸炒鸡丁断生，倒入香菇煸炒至软；调入酱油膏和生抽，倒入浸泡好的糯米（含米量所需的水；可以用滤净的泡香菇水）炒匀炒干，加盖小火焖煮15～20分钟至熟。