xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（更新）月子餐-下奶汤      催乳营养豆腐羹
月子里老公烧的这道豆腐羹实在绝了
堪称下奶神器 奶量完全不用担心

这道菜是老公家乡诸暨的特色
意外发现有下奶神效 

菜谱分量较多，一个人的话分量可以减半

分享给需要的宝爸宝妈
有问题可以留言我都会解答的
用料：
300克内脂豆腐（嫩豆腐）
100克鸭血或者猪血
80克猪肉（瘦肉）可用鸡肉鸭肉或者动物内脏替代
80克（鸡鸭比猪肉更美味）鸭肉鸭胗鸭心或者鸡肉鸡胗鸡心（和猪肉二选一）
1个（60克左右）鸡蛋
60克蘑菇（各种菇都可以
80克春笋或冬笋（鲜美的关键，没有可不放）
一小撮（调色）香菜或者葱（可不放）
700克鸡汤、鸭汤或者水
调料
15克生抽
7克盐
50克玉米淀粉或红薯粉（最好是红薯粉）
80水（化淀粉用）
做法：
1、肉类切末备用（尽量剁碎）
如果是鸡鸭肉先煮熟再切碎备用
2、蘑菇、笋切细丁备用
3、豆腐和鸭血切成末备用
4、鸡蛋打散备用（本鸡蛋小用了两个）
5、香菜或葱切碎

锅烧热开大火倒入适量油下肉类煸炒
如果有笋的话先炒笋再放肉（家里没笋了我就没放，有笋的话味道超级棒！）
⚠️如果用鸡鸭的话要先焯水煮熟再炒
肉类炒熟后再放蘑菇丁煸炒
蘑菇丁收缩变色后加入肉汤或者水（肉汤味道更佳，如果没有也没事）
紧跟着加入豆腐和鸭血大火煮开
煮开后加入生抽和盐调味
水开下蛋液，边倒边搅拌
蛋液煮散后均匀的加入淀粉液，边加边搅拌
最后加入香菜末或葱末
超级营养下奶的豆腐羹就制作完成啦！
黏稠度如图，可自行增减淀粉用量
对于我来说催乳效果真的很好，不过个体存在差异，希望也适用于你们。
酸奶小饼
酸酸甜甜，健康美味🎉
用料：
一盒酸奶
适量面粉
1个鸡蛋
适量糖（可加可不加）
做法：
将鸡蛋打入碗中
打散后加入酸奶（什么牌子都可以，这里按喜好来）
打散后加入面粉（少量多次加入）
搅拌至没有颗粒即可
拿出一个小锅（不粘锅最好啦），不需要倒油，倒入调好的面糊
微微凝固后翻面
直到正反面微微变色即可，最后摆盘可以再倒点酸奶，加点水果，味道更棒哦
生酮巧克力马芬
用料：
克可可粉
做法：
1
2
3
4
香菇南瓜腊肠焗杂粮
可以换很多种组合：米饭+菜或者咖喱、肉酱+芝士+蛋黄，如果要拍照建议烤之前拍，烤完蛋黄就瘪了
用料：
5朵香肠
半根腊肠
1个鸡蛋黄
1/4个贝贝南瓜
半杯杂粮
少许马拉里苏芝士
做法：
香菇泡水后切丁，南瓜切丁，香肠切片，和杂粮米一起煮（用香菇水）加盐和蚝油；烤箱预热，饭熟后放到烤碗上，撒芝士，最上面打你蛋黄，200度烤8分钟左右
煎荷包蛋
用料：
鸡蛋
盐
生抽
做法：
史上最没技术含量最快捷解决温饱问题的美味就是荷包蛋！开小火，放油，油不宜多，火开到最小，因为蛋放下去以后容易煎散开。我喜欢堆在一起，有鼓鼓的糖心蛋黄。蛋黄上撒点盐粒，煎到表面略微泛黄就装盘出锅，再倒一小勺海天一品鲜生抽，好吃的不要不要。
同步骤一。
同上。
烤牛肋骨
题图的serving board是我老公的，所以刻的他的名字。
用料：
随意牛肋骨（整扇的beef ribs，或short ribs）
跟牛肉部分体积相当）牛高汤 （beef stock）
大量盐
大量黑胡椒
大量红椒粉（ paprika）
大量洋葱粉
少许蜂蜜
300毫升/扇牛肋骨烧烤酱
做法：
牛肋骨反面的膜撕掉，好入味
在两边撒大量的盐、黑胡椒、甜椒粉、洋葱粉，用手用力摸匀
在牛肉放进密封袋，倒入你喜欢的口味的烧烤酱。我用的smokey honey。扎紧放冰箱2-3天。
烤箱普通模式140摄氏度，牛肉拿出冰箱放烤盘，加牛高汤，盖上锡纸进烤箱。
1.5小时后拿掉锡纸，表明刷蜂蜜，烤箱换grill模式烤5分钟。完成
龙虾伊面
哎哟妈呀这家伙太好吃了！就记得在香港和姐妹们吃哪个哪个老字号，饭店名字都不记得了就特么记得龙虾伊面，巨好吃啊！回来自己做比老字号还好吃。以后必须做家宴的保留菜品！先上来一大份把大家都塞饱我就可以少做几个菜了咩哈哈。
用料：
半斤重1个波士顿龙虾
少许姜葱
两大勺蒜泥
两勺生抽
两饼伊面（不是意面！）
一勺淀粉
做法：
我买来的下厨房网站的熟冻龙虾。当然也可以去淘宝买活的，总之小的就行啦，半斤就够，一点也不贵，五六十块钱一只，也好对付。两斤多重活的龙虾我都直接PK过。
如果是活的，把它肢解就好了，龙虾尿什么的就忽略不计了那么小一只有多少尿。我这只熟冻，就直接挑出尾肉，去掉钳子。
此时烧开水准备下面。看好了，伊面，not意面，两码子事，这是郑伊健的伊！很Q很劲道的粤式面条。
烧水的时候，锅里放油，爆香姜葱蒜
把龙虾丢进去，加水，生抽烹煮。
同时水开了，下面。约莫煮三分钟，自己挑一根尝一下，不要有硬芯。
龙虾煮透（如果是生的，就要壳子全部煮红哦）龙虾黄进入汤汁，把虾捞出来，汤汁留着加入水淀粉勾芡，不要太稠。
伊面捞出来，丢进锅，筷子划拉匀。
盛面条。面条吸收了饱饱的龙虾汤汁。
把POSE摆起来
撒葱花吃！！！
（宝宝辅食）大米鲜虾肠
一直寻找不含蛋清的宝宝辅食香肠配方，无意间看到这个方，做了一次竟然挺好吃的，没有加任何佐料，味道鲜甜。（没有拍过程图，仅用于记录过程）
用料：
80g鲜虾仁
100g熟米饭
30g玉米粒
做法：
鲜虾剥壳去虾线 只用虾仁

玉米、米饭、鲜虾放入料理机打碎（因为宝宝牙长得蛮多的了，没有搅打特别细）

搅打的泥装入裱花袋
事先剪好方形的小片铝箔纸，在铝箔纸一边挤出条状，卷起，两端轻轻拧紧
上锅蒸15-20分钟即可享用
安格斯牛肉汉堡
早餐一份自制汉堡很开胃，孩子喜欢吃营养足足的，还可以把包当午餐🥣
用料：
适量牛肉
适量黑胡椒
3克盐
适量黄油
微量淀粉
随意芝士
适量番茄酱
3克糖
适量生抽
1只鸡蛋
做法：
牛肉馅里加入：生抽，糖，盐，黑胡椒，鸡蛋，（喜欢可以可以加洋葱碎）一点点的淀粉
黄油
热锅放入黄油
带手套把肉平均分成等份，（我做的小一些，分成三个也可以）
两分钟翻面
两分钟翻面（具体时间的看自己家锅的脾气）
备用
面包坯是买的，芝士片
蕃茄酱
简单操作孩子喜欢吃，这么一餐垫底一天都不担心了
😋
发绿豆芽
在重庆每年的5、6、9月份，室内温度在20~30度最适宜豆芽的生长，温度高了不行，低了也不行。自己生的豆芽菜鲜嫩可口，恃别是纯天然，自然生长。
用料：
100克东北小绿豆
2张毛巾
室内温度20~30度
做法：
准备避光的沥水的篮子，两张毛巾，洗净。
绿豆用冷水浸泡一夜
将浸泡好的绿豆倒入篮中，在绿豆上面交叉盖上两条毛巾，并在上面盖上避光的盖，毛巾与盖之间得留一定豆芽生长的空间。
每天在毛巾上面浇上冷水
经过4~5天就可以收获了。
发下一拔豆芽需要的把发豆芽的篮子刷洗干净，并且毛巾也要清洗干净才能继续使用。
虾仁杂蔬炒饭
想到炒饭，每次我几乎都能忆起儿时的回忆。

小时候家里困难，可是妈妈总是变着法子的让我吃到好吃的食物，让我非常盼望的美食之一就是炒饭，那时候的炒饭就是炒饭，真的是把米饭当成菜来炒！油放锅里，葱花炒香，饭放锅里，翻炒均匀放入精盐拌匀即可。有时候炖完鱼，扔些米饭进去，让剩在锅里的鱼汤包裹住每一粒饭粒，味道好极了。

后来家里条件好了，就先炒个鸡蛋再炒米饭，每次吃完都特别满足，又同时期盼着下一次妈妈还能奖励我鸡蛋炒饭……

对鸡蛋炒饭的喜爱，我不知道该怎么描述了，不过我清楚记得，上个世纪八十年代上大学时，这碗鸡蛋炒饭曾经是我奋斗的目标，我立志毕业后一定要赚足够多的钱，让将来的每一天都能吃上一碗蛋炒饭！

也许是我对蛋炒饭情有独钟，给女儿做饭时，也经常做蛋炒饭，后来，随着生活水平提高，早已经不再满足于简单的鸡蛋炒饭，这碗虾仁杂蔬炒饭，女儿吃了好多年，依然是她的挚爱，每次回家都要让我做给她。
用料：
200克（三人份）虾仁
三个鸡蛋
200克胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒
适量（适当多些）葱花
适量花生油
适量花椒粉
适量盐
做法：
准备如图配菜
蛋液打散
热锅凉油，加热。
放入蛋液，用筷子快速打散成絮状。
盛出待用。
锅内再次放入底油，放入葱花及花椒粉。
中火炒出香味儿。
放入杂蔬，翻炒至断生。
放入虾仁。
炒至虾仁变色。
放入熟后晾凉的米饭，一定要把米饭打散！充分打散！（成块儿状的米饭浇上一点点的凉水就很容易打散的）
翻炒均匀，放入适量精盐拌匀即可享用美食了。
如果不强调颜值，直接盛入碗中就可以食用。
配上一杯百香果饮，美味营养健康都具备了。
给女儿做的需要适当摆摆造型（虽然她早已经成年）。
找一个圆碗，碗内侧均匀沾上水，利于后面脱模。最底层摆好造型，这一层就是一会儿看到的最上面的造型哦，所以一定要重视起来！
然后把炒饭盛入碗中，用勺子压实，一定要压得特别紧实，否则下一步炒饭会散开。
盘子扣在圆碗上面。
一！二！三！拿稳！翻转过来！圆碗向上拿起！
脱模成功✌️✌️✌️
再摆个造型吧，配上鲜橙点缀。
再来张侧面特写！女儿说，舍不得动筷子，自己拍了好几张照片才开始吃😉
给女儿也来杯百香果饮，女儿吃到撑😂😂😂
酱香小土豆
今天上菜是酱香小土豆，晴天和沛锦妈都比较钟意上篇博文中的酱小土豆，于是今天正好贴上来，其实我也是第一次做呢，全凭感觉胡乱发挥，味道还是可以，于是就在此卖弄一下了，谁若有更地道的做法和大家分享一下啊！
用料：
小土豆
干红辣椒
八角
香叶
胡椒
葱
姜
生抽
老抽
鸡粉
蚝油
糖
做法：
小土豆洗净表皮泥土，加蔬果洗洁精浸泡20分钟，淘洗干净，控干水分
奶锅内放油，烧至7成热，下小土豆，炸至表皮微皱，颜色变黄捞出
另起一锅，放适量油，油热加花椒粒炸、干红辣椒炸出香味，加葱段、姜片、八角、香叶炒香
下炸好的小土豆，1：1的比例加入适量生抽、老抽，翻炒2分钟加清水没过土豆
大火烧开转小火煮20分钟，用筷子扎进土豆变软即可，加鸡粉、蚝油、稍多一些的糖，大火收汁即可
红糖芝麻酥饼
芝麻红糖都是我特别爱的味道！做成中式的我也还是无敌喜欢！女生多吃点～

第一次是参照其他方子做的红糖酥饼不太满意，以为是自己操作手法的失误，后来仔细研读那一篇，再与以前做过的其他酥饼做对比，发现配方上的比例也不是很好，至少做出来不是我喜欢的口味，皮厚不酥且馅少。
于是调整各种配比，再额外增加一些材料，又做了一次，出炉后还没彻底凉就迫不及待的切开，然后没拍照就不小心吃完一个！所以菜谱图来自八路友情提供！

小贴士看了姨妈怪不会来找你！！
用料：
【油皮】
150g中粉
85g水
5g色拉/玉米油
1.5g酵母
一小撮盐
【油酥】
100g中粉
50g色拉/玉米油
【红糖芝麻馅】
60g红糖
10g蜂蜜
12g芝麻酱
6g油
17g面粉
9g+水
25g芝麻
适量蛋液&芝麻表面
做法：
【@八路少女 插一句忠告，千万千万千万不要用调和油！！！】
混合油皮所有材料，揉到面团光滑柔软即可，滚圆覆盖保鲜膜静止备用。面团越光滑，后面擀开就越不容易破皮。
混合油酥材料，保鲜膜覆盖备用。
将油皮，油酥，分别为6份。滚圆松弛15分钟。
【这时就可以准备红糖馅】
面粉炒熟，微微黄就好，红糖捏碎，加芝麻，加芝麻酱蜂蜜黄油和水并搅拌均匀，如果太干可以再加适量水，调整到可以成团的状态。覆盖保鲜膜备用！
用虎口将油酥包入油皮，封口朝下擀成牛舌状，卷起来，封口朝下松弛15分钟。
【插入解释：就是擀开油皮，比油酥大一点就行，然后虎口慢慢推上去，直到包住油酥，然后捏紧。
擀开，卷起，松弛。
擀开，卷起，松弛。
一共三次。
越长分层越多！尽量擀薄！先按扁面团，然后从面团中间分别往上往下擀，这样就没那么容易破皮。
卷好最后一次以后，把面团两头往中间按，擀开，包红糖馅，中间厚两边薄。
我特别不会包…直接折个四下，用手沾水捏捏紧。
封口朝下，面团按扁一点，然后轻轻擀开成椭圆形或圆形，擀薄一些。
刷蛋液，在一个盘子里装芝麻，然后面团反过来一扑，就粘上芝麻了！
摆在烤盘上，盖保鲜膜松弛30分钟，200度，20分钟。
有张图你们会不会就觉得没那么无聊！
瓠子肉饼
每到夏季，晚饭做点瓠子肉饼配上一碗绿豆稀粥，来个咸鸭蛋。这便是夏季凉凉，清凉的感觉。
用料：
1根瓠瓜
400克猪肉
4个鸡蛋
适量盐
1勺鸡精
一小碗面粉
做法：
将买回的猪肉洗净，切小块剁成肉糜，尽量剁的碎一点。（后面做饼的时候易熟）
准备好瓠子瓜一个。大小看肉多少，喜欢吃的可以多放点。
将瓠子瓜去皮切开去籽。洗干净备用。
用厨房工具将瓠子瓜打成丝。最好那种细小丝。用盐少许腌制下，让它进入点咸味。
将瓠子瓜撰出水分，和肉糜放一起，准备备用。
这时候，我们放入事先准备好的调料，四个鸡蛋，鸡精一勺，少许盐，因为之前已经腌制过瓠子瓜，所以这次盐可以少放点。顺时针搅拌哦！这样可以让让有嚼劲。（我还放了点少许的葱姜粉和胡椒粉，去除一下肉的味道，这样更鲜。不喜欢吃的朋友可以不放。）
进行搅拌吧！顺时针搅拌均匀后，看看是否稀稠。这时候我们可以看情况加入面粉。
加入适量面粉。进行搅拌
搅拌成糊状，可以挂面的状态即可。
锅中热油，准备好磨具。如果没有磨具用手做个饼状也一样的。磨具放入油中一起加热，这样放入面糊时不易粘底。
油热七八后，拿出磨具，切记这时候磨具里面是有油的。然后放上面糊。留油是为了防止入锅不粘底。
放好面糊后，直接放入锅内进行油炸。切记大火烧油，油炸时转大火至中小火，以免糊锅。炸至两面金黄即可。喜欢吃老点的可以多炸会。但是要确保里面肉熟哦！
炸好后，捞出控油装盘，准备开吃咯！😊😊😊
素炒土豆丝
用料：
2个土豆
适量葱花
适量干辣椒
少许花椒粉
盐适量
做法：
首先将土豆去皮洗净切丝，然后浸在清水中。配料准备好
将锅内倒入少许油（根据个人口味油适量）
待到油热后加入干辣椒，爆香！
然后下入土豆丝，大火翻炒几下，加入少许花椒粉，和葱花一起翻炒
翻炒2分钟左右，至土豆丝微黄，加入盐
出锅前少淋入些水，这样土豆丝不会太干
出锅盛盘
虾仁蒜蓉西兰花 低卡高蛋白 减肥神菜
用料：
一朵西兰花
适量虾仁
7瓣以上蒜
两勺淀粉
些许油
适量盐
少许黑胡椒
两勺料酒
一瓶盖白酒
做法：
虾仁解冻，加入两勺料酒，一瓶盖白酒，2—3瓣蒜，少许盐，少许现磨黑胡椒，腌制二十分钟
西兰花洗净，焯水，喜欢吃硬的焯一分钟，喜欢软一点，焯3—5分钟，因为后面还要炒，别焯太软
搅拌一碗水淀粉放旁边备用
国内下少许油，虾仁连同腌制的料酒蒜末那些一起下锅翻炒，炒熟后盛到碗里
锅内不要再加油，就用刚刚炒虾余下的那一点点就好，一定要少，如图
蒜翻炒出香味就好
然后锅内加入西兰花翻炒一会，再加入虾仁，翻炒均匀后，以画圆的方式加入水淀粉勾芡，最后再洒入一点盐提味
出锅！少油减肥神菜，超好吃
桃花酥
桃花酥是传统的中式点心，据说是后宫娘娘们最爱的一款糕点，由宫里御厨亲手制作，后来流传下来，演变成改良的桃花酥，制作上更方便，配料也很普通，随手就可以做，虽说是改良版，但是还是建议大家用猪油开酥，这样烤出来酥层，层次更分明。
用料：
40克（酥皮）高筋粉
40克低筋粉
12克白砂糖
24克猪油
27克水
52克（油心）低筋粉
26克猪油
4滴红色素
135克馅料
少量蛋液
少量黑芝麻
做法：
称好酥皮要用的材料
（水不能一次性加完）
揉起筋七成左右
（扯开成薄膜状态，裂开据口状）
静置40min。
（防止水分流失，需要盖住）
将制作油心的材料称好，
拌匀至无生分时滴加红色素，
用手拌匀，不需要起筋。
分为8克一个，静置。
（防止水分流失，需要盖住）
40min后，面团分尸，16克一坨。
搓圆，擀平，“虎口法”包入油心。
收口向下，再次擀平至10cm左右卷起。
再次纵向擀平10cm左右，卷起。
再次擀平，可包入油心的皮。
包入馅料

压扁，厚度有三四厘米就差不多了
标好点，开花瓣，捏花瓣
在捏好的桃花酥中间刷上蛋液
（为了能让芝麻粘住）
在中间撒上芝麻
上烤箱
上火190度下火160度
18+3min
即可出炉
漂亮的桃花酥出炉啦～
自制简版冰红茶
一分钟搞定 冰红茶😋😋 
制作完成可以放进冰箱冰镇
加入冰块 口感更清爽
用料：
1片柠檬厚片
2包红茶包
一小把绿茶
随意蜂蜜
温水
冰块
做法：
将柠檬厚片去皮后放入茶壶
茶包放入茶壶
绿茶放入茶壶
加入适量蜂蜜
倒满温水

搅拌

放入冰箱冰镇
山药鸽子汤
夏天可以常喝鸽子汤，鸽肉不但营养丰富,还有一定的保健功效,能防治多种疾病，多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅，而且夏初的鸽肉也最为肥美。
用料：
1只鸽子
1根山药
适量枸杞
5颗红枣
适量盐
1块姜
做法：
准备材料：
󾠮️鸽子让人清理干净，切掉屁股
󾠯️姜切片
󾠰️山药切片（山药可以切厚点，不容易炖烂）
󾠱️红枣去核（核上火）
把鸽子、山药、姜片放入炖锅中，加水漫过鸽子（红枣、枸杞先泡水）
快炖
水开后加入泡好的红枣、枸杞
炖两个半小时后加盐试味道
盛出
小美版番茄酱
为了尽可能给娃无添加，又有小美锅加持，必须不能浪费地自己动手熬各种酱酱酱
用料：
4个（约700克）西红柿
60克冰糖粉
30克柠檬汁
做法：
西红柿去蒂去皮切块入主锅，10秒钟，速度6打碎。加糖和柠檬汁，25分钟，v，速度1熬制。趁热装入耐热玻璃密封罐，冷凉后放入冰箱冷藏保存。
凉拌莲藕
用料：
500g莲藕
适量白糖
适量醋
适量酱油
适量味精
适量香油
做法：
莲藕抄水
放入调料“按个人口味添加”
无油烤鸡翅
用料：
4个鸡翅
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量十三香
适量黑胡椒
数片生姜
做法：
用牙签给鸡翅疯狂戳洞洞，然后将以上腌制条件依次倒入。放入冰箱腌制4小时
夹出鸡翅放入烤箱（提前垫好油纸），将姜片放在鸡翅上。220℃烤10分钟，翻面再烤7分钟。
撒入孜然粉、辣椒面最后烤3分钟，出炉！
奇异果冰棒
夏天到了啊~
bingbingbing~
用料：
一个奇异果
适量白糖
适量矿泉水
做法：
奇异果去皮切小块，放进料理机，加入适量矿泉水和白糖，打成果汁
把果汁倒进模具，放进冰箱冰最少三小时
冰好后拿出来用手握三十秒，脱模开吃 (/^▽^)/
【屿憩】比地摊面好吃：香肠炒面
“All For Baby”有爱理念，贴心帮助新晋妈妈解决儿童膳食难题。抖音搜索“屿憩儿童餐”，抖音号yuqi127，分享营养儿童早餐视频。
用料：
2根香肠
1-3人份面
1/4颗头菜
半根胡萝卜
1/4个洋葱
做法：
准备材料如图，如果这个面是作为宝宝辅食，可以把调味品换成虾粉调鲜即可。
准备工作：头菜、洋葱、胡萝卜切丝，香肠切片
煮面，根据不同面煮不同时间，挂面或我用的这种果蔬面，约5分钟
煮好的面捞出过凉水，沥干水，加少许香油（或橄榄油），及少许盐拌匀，可以防粘连
锅内倒少许油，开始先炒洋葱，炒至洋葱局部变焦黄
倒入头菜丝和胡萝卜丝，头菜丝一定要加哦，多多益善，是炒面好吃的关键，炒至完全断生
加入香肠继续翻炒
加少许味极鲜、可以加少许孜然粒，口味会更好。儿童可以用儿童酱油，小宝宝这一步可以加虾粉等调味
加入面继续翻炒，可根据口味看是否加盐
重口味必须来上勺辣酱！！！
哈哈，别问我咋出来的是这个色，因为，加了好多辣酱，哈哈哈哈哈哈，敲好吃~~~~~~~·
来上一勺吧！
葱油花卷
老公说想吃花卷，现在是特殊时期买不到呢！周末没事研究了得分高的几个配方，结合自己喜好取众家之长，才有了下面的配方，记录下来便于经常使用。
用料：
300克中筋面粉
180克（34度，面干适当加奶）温牛奶
2克安琪酵母                               
2克盐
适量葱花
适量盐
油酥
50克玉米油
25克中筋面粉
33克小香葱
4.5克盐
做法：
将面牛奶、盐、面粉、酵母用筷子拌成絮状物，然后揉成面团，用湿毛巾盖上，放在有30度热水的锅架子上发酵。
发酵到手戳不回弹，约一倍大小时取出排气揉成光滑面团后擀成大的长方形。
均匀地刷上熬制的油酥，洒上葱花和少许盐，折叠成5cm宽的长条。
把5cm宽的长条切成3cm一段一段，然后将有接头的朝里堆叠（我这里忘了），再用筷子从5cm宽的中间压下去，两头捏住往后粘在一起。
放在垫有油纸的蒸笼上盖上盖子静置30～40分钟，面团有一点变大变松软。放到水开冒气的蒸锅上蒸15分钟，关火5分钟后再揭开锅盖，
油酥的做法：将33克葱放在50克油中用小火熬制成功后取出干瘪褐色的葱叶，乘热（80度左右）倒入装有盐和面粉的容器中搅拌均匀，晾凉备用。
成品：外型松软，口感非常筋道有嚼劲，味道厚重葱香浓郁，层次丰富。
低脂好吃-豆角茄子
超级好吃下饭的干煸豆角茄子，好吃到哭！拿肉都不换！做法超级简单！今晚就做它！
用料：
2个茄子
4瓣大蒜
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
10个干辣椒
做法：
热油将豆角，茄子炒虎皮状
调料制作:生抽一勺老抽一勺耗油一勺糖半勺盐适量鸡精适量淀粉一勺清水
热油爆香葱蒜，导入备好的调料，放入茄子豆角，炒至汤汁浓稠
出锅啦
南瓜玉米排骨粥
很浓郁的粥，吃惯了常规的粥，这个粥会有焕然一新的感觉😁
用料：
300g南瓜
200g排骨
一条玉米
适量小干瑶柱
一杯大米
2000g（看个人喜欢的浓稠度）水
适量盐
做法：
排骨切块，清洗，加盐腌制。
南瓜去皮，清洗，切块。
玉米清洗，去芯，切粒。
瑶柱清洗，泡水。
往锅里加水，煮沸后加入大米，待水再次煮沸时排骨、南瓜、瑶柱炖煮，至大米煮开，有粥的状态。开心加入玉米，玉米煮熟后加盐调味即可。
台式牛力小甜点
用料：
1个全蛋
1个蛋黄
30克细砂糖
30克糖粉
50克黄油
50克低筋面粉
做法：
打入一个全蛋和一个蛋黄，加入细砂糖，高速打发。
打发至画8字不易消失即可
然后筛入低筋面粉，搅拌均匀成糊状。
然后倒入裱花袋里挤成圆形的小饼，差不多4厘米的样子吧，不能太厚哦。我挤的间隔比较近，容易挨着。最好有点距离。
烤箱提前170预热，烤制12分钟左右，每个烤箱的脾气不同，要看着饼干的底部上色就好。放凉后比较脱落。
将黄油室温融化成很软的样子，加入20g 糖粉打发至发白。
将打发的黄油挤在饼干上，将另一块饼干盖上就好啦。
不错的小甜点哦，单吃饼干也好好吃呀，刚出炉的比较酥脆。
冰糖陈皮马蹄梨水
昨天在超市看到马蹄，一些地方又叫荸荠（我们这里叫bu ji'er)，马上想到要买回家煮糖水。话说这东西很难削，如果当水果吃的话我选择死……

这次因为有了马蹄，整个糖水的口感要比单煮梨水来的丰富，又加上陈皮调味，可是说是最好喝的一次，之前我都是冰糖百合梨子一起煮，感觉味道比较寡淡。用养生壶的话时间比较短，百合都熟不透，所以昨天就没有加百合。大家也试试吧~

这是第一次放菜谱，其实我还是蛮会弄这些的，读研时几乎每天都给自己煮，最近发觉那个勤快的热爱生活的自己又回来了，之后会相继放出哒~
用料：
马蹄
陈皮
冰糖
纯净水
做法：
把梨子、马蹄洗净，马蹄削皮，梨子切块，把梨核保留。
水沸腾后，把梨子、马蹄丢进去。（我最近用的都是老妈新买的玻璃养生壶，不得不说真的很方便，是快手糖水的福星啊！之前我都是用那种永远不会开锅的炖锅煮一晚上。）
再次煮开后，把洗过的陈皮撕成小块丢进去。（我用的是爸爸妈妈之前自己晾的陈皮，就是普通的冰糖橘晒干，那天随手用了一块发现超赞，才有了这个食谱）
煮大约四十分钟，期间记得调小火。然后中途加入冰糖，冰糖不要加太早。
煮好好马上可以喝。我是煮开后放到第二天早上，再烧开，吃了一碗，然后把剩下的水水放进保温杯带去单位喝啦。幸福感十足~
霸王花无花果猪骨汤
用料：
400克猪汤骨
8-10粒无花果
4颗霸王花
2根胡萝卜
1大颗蜜枣
2大片姜
做法：
所有材料准备好，猪汤骨洗净焯水，无花果，霸王花先泡发约30分钟，胡萝卜切滚刀块备用。
锅中先加少量水，下姜片,猪汤骨,霸王花,无花果及胡萝卜，蜜枣,再一次性加足水浸末所有食材，大火烧开后转文火煨2小时便可。
出锅前可根据个人口味加少许盐调味。
凉拌海带丝（超鲜）
拍完照直接保鲜袋腌制入味去了，所以没有好看的盘子，满屏的海带，哈哈哈哈哈哈哈
用料：
350克海带丝
6瓣蒜
6个小米椒
随意盐，鸡精，酱油，耗油
4勺（灵魂的味道，可以多放，不过就行。陈醋
做法：
买了五斤。。。。陆续还会更新吃法。
清水洗净，浸泡，换水，继续浸泡。直到尝一下，味道可以了（不然特别咸），就可以煮了。（大约五分钟）
小米辣，蒜末，陈醋，酱油，耗油，鸡精。搅拌均匀。
我装袋了，吃多少，拿出来多少。3-4天的早餐小菜就有了。味道很鲜美。却又不是口味特别重那种。孩子吃的话，就不要放小米辣了。
红糖奶酥饼干
好像有一段时间木有做饼干了。有人要求做饼干，命题自选。那就来这个红糖奶酥吧，此前想做但一直没做
用料：
70克红糖
40克黄油
50克低筋面粉
1/4小勺泡打粉
1/8小勺盐
8克杏仁粉
1/2小勺牛奶
15克蛋黄
做法：
准备用料
将红糖和黄油倒入碗中
用打蛋器搅打均匀
分次加入蛋黄，搅打均匀
加入牛奶，搅拌均匀
低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
加入杏仁粉
拌匀
装入裱花袋，尖齿花嘴
在烤盘上挤出花型
放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟，出炉
虾皮瑶柱娃娃菜
亲爱的@吃货喵330给我投来了瑶柱，才到手的东西立刻就做上了，为了不辜负美美的心意，就综合总结一下，建了这个菜谱，希望能符合大家的口味。
用料：
1棵娃娃菜
15～20个瑶柱
15ml虾皮
10ml姜丝
10ml料酒
半茶勺盐
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
瑶柱洗净，放入装满热水和料酒的饭碗里浸泡30分钟，然后上锅大火蒸制20～30分钟。瑶柱蒸好后碗中的水不要丢掉，留着备用。
姜切成细短的姜丝，娃娃菜洗净备用。
锅烧热倒入少许油5成热时，加入姜丝爆香后放入虾皮炒至酥黄，然后放入娃娃菜翻炒数下微软，倒入瑶柱和蒸瑶柱的水，再倒入适量清水没过娃娃菜。
大火烧开后加盐然后盖上锅盖转小火炖20～30分钟。（根据娃娃菜的大小决定时间，都是一棵，有的大有的小）
临出锅前加入鸡精和胡椒粉。（有喜欢吃香油的可以加一丢丢，但还是先尝尝没放香油的，很可能觉得不放香油更鲜。）
抹茶味北海道戚风
用料：
30克牛奶
30克色拉油
10克细砂糖用于蛋黄糊
2克抹茶粉
33克低筋面粉
40克细砂糖
4个鸡蛋
3滴柠檬汁
做法：
把牛奶，食用油，细砂糖放入一起搅拌均匀后筛入低筋粉和抹茶粉翻拌均匀打入蛋黄后再翻拌均匀。烤箱预热150度
蛋清用无油无水的碗装入，滴入柠檬汁，分三次放糖，打到湿性发泡，再倒入蛋黄糊翻拌好。
放入烤箱中上层，150度15分钟
扒蔬菜三明治
用料：
3个全麦面包
1/3个茄子
半个番茄
1/3个西葫芦
三片洋葱
适量生菜叶
盐
黑胡椒碎
橄榄油
蛋黄酱
做法：
把蔬菜切片,加一点盐和黑胡椒碎腌渍入味.(把茄子片放入清水中浸泡,避免变色)
把全麦面包一切为二,放入烤箱或者用平底锅烘至面包上色,表皮酥脆~然后取出随喜好抹上一层黄油
平底锅加入一点橄榄油,把腌渍好的蔬菜片放入煎熟
把蔬菜摆在面包上,加一点蛋黄酱,再盖上另一片面包就好了~
鸡丝拌凉菜
名字自己瞎取的。每次回家但凡出去吃饭都会点个家常凉菜，每家餐馆的拌法和味道都不同，但都超级好吃。
夏天到了，自己也试着做做。不过家里的芝麻酱没了，只好用培煎芝麻口味沙拉酱。
用料：
2块小鸡胸肉
1根黄瓜
1把豆芽
1把粉丝
少量洋葱
1瓣蒜
3大勺焙煎芝麻口味沙拉酱
适量盐
适量酱油
1勺耗油
适量糖
做法：
鸡胸肉放冷水（加适量料酒和盐）里煮熟，晾凉后手撕成丝。
豆芽掐掉头尾，洗净焯水后过冷水沥干。黄瓜切丝。
粉丝热水煮熟，泡入凉水备用。
调酱汁，焙煎芝麻口味沙拉酱，耗油，生抽，糖，盐适量。
把所有的菜都依次放入大碗中。
加入调好的酱汁。
拌匀，可以吃了。
玫瑰花馒头。
用料：
|碗水
50克面粉
30个。大枣
做法：
把面或好拿出来一些，然后再用擀面杖擀平，
然后，里面放上一颗大枣，卷起来。ok啦！
番茄酱拌面筋（无油无盐素食）
用料：
个西红柿
梨
面筋
做法：
番茄切碎，；梨去核，切碎，放入料理机，加入少量水，打开开关，粉碎成泥。
将番茄泥放入炒锅，加热，煮开，放入切块的面筋，加入水，煮开，煮到几乎干了，取出盛盘即可。
蜜桃果冻吉利丁粉版
宝宝爱吃果冻，买的添加剂太多，自己动手做吧
用料：
15克吉利丁粉
2-3个蜜桃
克白砂糖40-60
100克冰水
做法：
先把桃子去皮切成小块，大小随意，看容器了
切掉的桃皮不扔，洗干净用来熬住桃水，盛出来凉凉放冰箱冷藏
桃子加上白糖30g，我加了玫瑰花瓣，我觉得味道应该会更好些😃
吉利丁粉泡开备用
吉利丁粉加水泡开
吉利丁粉加糖加入提前冰好的冰水里静置十分钟
放锅里小火加热
吉利丁粉全部融化即可，关火凉凉
在容器里放一层水果加一些熬好的吉利丁粉水，蜜桃里我又加了些葡萄干，火龙果
好了，放冰箱冷藏至成型就可以了，如果着急，就冷冻，几分钟就好了
水果圣诞树
速成圣诞树，White Christmas
如何快速获得一个圣诞树？
用料：
一根胡萝卜
一串黑葡萄
一个哈密瓜
两个猕猴桃
一个苹果
一个芒果
若干草莓
若干樱桃
一个金桔
若干蓝莓
做法：
苹果削掉底部1/4，切面贴底
胡萝卜切到合适长度
底部插牙签，插一半露一半。露出的那一半牙签插在苹果顶部
远看是个三角形
水果切块切片
水果切块切片
水果切块切片
在牙签上插上水果
撒糖霜
圣诞水果树就完成啦！
海鲜盖饭
简简单单却美味到极致的海鲜盖饭，三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、目鱼、甜虾、香葱金枪鱼碎，佐以巴巴新淘到的日本汤浅产的酿造酱油，适合春天厌油腻却对海鲜充满执念的孩子。
用料：
3只甜虾
2片三文鱼
4片金枪鱼
3片鲷鱼
2片目鱼
1根小葱
100克米饭
10ML寿司醋
酱油
wasabi(青芥末)
1片绿苏（大叶）
做法：
将大米洗净，泡15分钟，煮成米饭。
将米饭趁热与寿司醋拌匀制成寿司饭。
将寿司饭铺在碗底。
取2片金枪鱼切成粒。
将小葱切成葱花，与金枪鱼碎加入酱油拌匀。
将鱼片码在寿司饭上，放上绿苏丝、挤上wasabi，伴以酱油食用。
酱瓜烧鲻鱼
酱瓜美食第二弹——酱瓜烧鲻鱼。
小时候吃到的鲻鱼都是爸爸去江边抓的，我就是那个专门挑鲻鱼白色的胃吃的主。红烧鲻鱼已经非常鲜美，加上自制酱瓜，更是别有风味。
可惜最近很难吃到野生的鲻鱼了，养殖的肉感总是差些。平日里也不大想起来吃，但爸爸腌了酱瓜以后，总是会想念起两者搭配的味道。
又是一道属于夏天和家乡的家常菜。
用料：
1条鲻鱼
50 g酱瓜
适量葱姜
做法：
鲻鱼洗净，改刀，加入薄盐腌制10~15分钟。
酱瓜取出洗净，切细，下油锅煸炒。盛出。
起油锅，下姜片和葱段，下鱼，两面煎一下。加入料酒、生抽、老抽、糖各适量，加入炒好的酱瓜，加水，大火煮开并收汁(不需要收干，汁水很下饭)。起锅，撒葱花即可。
【减脂】自制希腊酸奶
希腊酸奶以昂贵和健康著称，高蛋白低糖的特性更为健身人设所拥戴。这样的宝贝当然不能放过😏然鹅仔细算下来，就算每天吃300ml也已经赶上吃燕窝的价格了😅

任性的飘过，想玩的跟我来😉😉
用料：
一个做豆腐的小方盒
一块纯棉食用级细网纱布
一个深碗
400克无糖原味老酸奶
做法：
先将所需容器全部消毒。然后把豆腐盒放入深碗中（平底的下面需要垫高），盒内垫上3层纱布，倒入酸奶并用布围起来，最后盖上盖子。
拿重物压在盖子上（我拿了三个烤碗，重量为405克，供参考），然后放入冰箱冷藏室2-3小时，时间不宜过长。
左边碗里的水是过滤出来可食用的乳清，右边那个质地浓稠的就是希腊酸奶。                           #敲黑板：凝固型老酸奶不适合做希腊酸奶，因为加了凝固剂是滤不出乳清的，购买时记得甄别。
柠檬绿豆马蹄糕
之前一直都是做椰浆马蹄糕，但是觉得椰浆有太浓郁的香精味了，所以就改良一下，用绿豆，刚好买了很多柠檬，就加了点柠檬屑，没想到味道竟然会如此的意外，刚煮好闻起来是淡淡的柠檬香，吃起来有薄荷的感觉，凉凉的，特别适合夏天吃，冷藏一下味道更好。

可以学着做一下哦，刚开始写菜谱肯定不是特别清晰，有什么不懂的随时问我哦，有时候没上可以加vx:ccy-xy问哦
用料：
100克马蹄粉
适量绿豆
150克冰糖
300ml清水（用来冲粉的水）
360ml清水（用来煮糖的水）
1个柠檬
做法：
准备好所需要的材料
把360ml的水放入锅放入冰糖开小火融化
柠檬洗干净之后用盐把表面的蜡搓掉
用小刀刮柠檬皮，用出来的皮屑
用300ml的水跟100克的马蹄粉搅拌均匀做成生浆
锅里的糖融化以后把一勺生浆放入锅内搅拌均匀，可以关火操作也可以开最小火操作
搅拌均匀之后立马倒回生浆中继续搅拌均匀做成生熟浆
这是搅拌好的生熟浆，然后把绿豆，柠檬屑一起倒入生熟浆中搅拌均匀
锅里烧开水，用适合的容器把生熟浆倒入容器内开火蒸，蒸到透明的状态就是熟了，然后拿出来放凉再放入冰箱冷藏一下好切一点
这是冷藏过后的成品
这是切好的成品
装盘可以开始吃啦
轻体系列：瘦身的       节瓜肉片汤（营养丰富）
一步到位的高蛋白，低脂，低碳水的瓜汤来试试吧！轻体一直是很多吃货的追求。又要吃好又要吃着瘦！平台期又降不下来，怎么办？介绍一个简单的，快速的，营养丰富的瓜汤给大家调整一下。
        节瓜又叫：毛瓜，北瓜，小冬瓜。一般人群均可食用，肾脏病，浮肿病，糖尿病患者可多食。节瓜含钠量和脂肪的含量都很低，常食可起到减肥的作用。
用料：
1只（约250-300克）节瓜
80克猪肉片
100克菜心
1个咸鸭蛋
500克ml清水
做法：
利用时间差完成各步骤，15分钟搞定一个营养汤。1.清水下锅烧开，约3-5分钟。2.节瓜清洗干净，去皮，切片，当水沸腾后下瓜片，加入去壳的咸鸭蛋，加盖3分钟。3.肉片清洗，放入锅中沸煮约5分钟。4.菜心清洗最后加入汤水中约煮2-3分钟。好啦！汤好啦！鲜甜的味道。因为有咸鸭蛋，汤水不用额外加盐咯。
苦瓜酿肉
苦瓜：具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
猪肉：是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
香菇：提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
用料：
猪肉馅苦瓜
葱姜香菇
老抽生抽
鸡精料酒
做法：
1、苦瓜去瓤，切成圈圈，在淡盐水中浸泡一下；
2、肉馅加香菇碎、葱姜末、生抽、老抽、料酒、鸡精拌匀；
3、把肉馅塞在苦瓜圈中，上火15分钟蒸熟；
4、把苦瓜的汁水荜在锅里，加少量水淀粉和盐，烧开，浇在苦瓜上即可。
神级豆浆味噌鸡汤拉面
花了两天时间慢慢备料～组合起来真的是美味～
用料：
两个鸡骨架
两个洋葱
一头蒜
一堆姜片
两个苹果
两三片香叶
一个八角
一丢丢花椒
一小把白胡椒粒
一把葱绿
三包味噌酱
一小瓶300ml左右豆浆
一份拉面
一小把玉米粒
一小把木耳
见前文味噌烤鸡腿肉
见前文日式半熟蛋
见前文黑蒜油
做法：
鸡骨架洗净去除鸡屁股、内脏和多余脂肪。
冷水下锅开大火煮。
准备洋葱、蒜、苹果、姜片。
煎洋葱和蒜头。
香料干煸。
一股脑丢下去一起煮。大火煮开后撇浮沫。
把葱绿丢进去。转中火熬。
熬差不多两个小时的时候。怼吧怼吧骨头怼散。继续熬。一共熬四五个小时。
熬完过滤。
味噌酱和豆浆调开。倒入过滤好的鸡汤搅匀煮开。
完成品。
煮玉米粒和木耳丝。
加入半熟蛋、烤鸡腿肉、玉米粒、木耳丝、葱花。淋上黑蒜油。组装完成～嗒哒～豆浆味噌鸡汤超级浓郁！
五分钟做好一道菜，荤素搭配肥而不腻的腊肉炒芹菜
用料：
200克四川腊肉
三颗芹菜
适量葱姜蒜
1勺辣椒面
适量食盐鸡精
做法：
起锅烧油放入葱姜蒜炒香，再放入腊肉炒至出油
加入芹菜翻炒均匀，放入食盐鸡精和辣椒面翻炒均匀
盛入预备好的盘中。
这样就荤素搭配肥而不腻的腊肉炒芹菜就做好了！
紫薯红豆粥
甜甜糯糯，补血健身。
用料：
两把红豆
5只紫薯
做法：
红豆泡发一晚，紫薯去皮切小块。
放入电饭煲，煲粥键，煮好后加入冰糖。
巧克力吐司面包
抵御寒冷的能量早餐
用料：
204克高粉
20克巧克力豆
6克可可粉
约82克水
20克全蛋液
2.5克酵母
30克细砂糖
2克盐
10克黄油
20克（香酥粒）黄油
40克（香酥粒）低粉
20克（香酥粒）细砂糖
16克（约一个量）蛋黄
18克细砂糖
60ml牛奶
6克玉米淀粉
4克低粉
16克黄油
做法：
制作卡士达酱。牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，筛入所有粉类混合均匀，与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠（中途要不停搅拌），熄火后加入切小块的黄油混合均匀，盖上保鲜膜放一盘备用
制作香酥粒。将黄油切1cm见方的小块，加入糖筛入低粉，双手搓至米粒状即可，冷藏保存备用
面团材料中除黄油和巧克力豆的材料混合揉至扩展，加入软化的黄油揉至完全阶段，加入巧克力豆混合均匀
基本发酵1小时，至原来2.5倍大
将面团分割成8等分，盖上保鲜膜静止松弛15分钟后，擀开然后卷起
稍松弛后再次擀开并卷起
放入模具中进行最后发酵
最后发酵到面团涨至模具8-9分满
将卡士达酱放入裱花袋中，剪小口，在面团上挤上线条，最后撒上香酥粒，烤箱预热180度烤25分钟左右
砂锅米线
用料：
克米线
朵木耳
克盐
火锅料
丸子
金针菇
海带
陈醋
土豆粉
香菜
做法：
火锅底料放入滚水中再烧开 放入比较难煮的比如海带 木耳 丸子等
最后放入陈醋和香菜调味儿
牛油果奶昔
牛油果又名鳄梨，果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
       鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
用料：
1只牛油果
2盒纯牛奶
3包糖包
做法：
将牛油果去皮去核
牛油果切件备用
牛奶2盒、糖包3小包（根据个人囗味增减）
将上述材料放入榨汁机拌匀即可
减肥食谱～面包粒鸡蛋布丁
用料：
一片全麦面包片
1个鸡蛋
两勺即食燕麦
若干葡萄干
做法：
鸡蛋牛奶打散搅拌均匀，面包干切粒
蛋液倒入面包粒中，撒上燕麦和葡萄干，烤箱中层，160℃20分钟！开吃！
【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤
滑肉汤是四川农家的一种特色美食，制作原料主要有里脊肉、红薯淀粉和蔬菜，味道很鲜美！
用料：
1块里脊肉
1把豌豆尖
1块老姜
适量红薯淀粉
少许胡椒粉
少许盐
做法：
1、准备好所需要的食材。
2、老姜去皮切片，锅中加入适量的清水和姜片大火烧开。
3、里脊肉切片（也可以切成长条），加入少许的盐、胡椒粉抓匀腌制一会儿
4、然后加入适量的红薯淀粉（也可以加入一个鸡蛋哈，味道会更好）。
5、待锅中的水烧开后，加入适量的开水。
6、用筷子（或者带上一次性手套）搅匀。
7、接着把滑肉一片片的放进锅里（我们农村老家的滑肉是用手抓一小坨放进锅里的，我担心你们会抓太大坨，就不容易煮熟，所以我不推荐这个做法哈）。
8、我就是一片片的放进锅里的，滑肉下锅时记得要用小火哦，不然会糊汤的。
9、等锅里的滑肉全部定型后转大火烧开，再用勺子轻轻的推动一下。
10、当所有的滑肉漂浮在水面时，就表示滑肉已经煮熟了。
11、最后把豌豆尖洗净，倒进锅里烫一下即可。
12、豌豆尖很容易熟的，烫一下就好了，出锅前你们可以根据自己的口味在汤里加点盐调味。
13、我拍了张近距离的图。
14、再来一张特写的图。
15、有没有食欲，想吃吗？😜
红烧酿豆腐
用料：
4块豆腐
适量猪肉
2根葱
适量生抽
适量老抽
适量耗油
少许白糖
少许盐
少许生粉
做法：
豆腐一块切十字成4块。猪肉剁成泥，放生粉，少许水一起搅拌均匀。把豆腐侧面切一刀，不要切断！把搅拌好的肉泥塞进豆腐开口处。
生抽，老抽，耗油，盐粉，白糖兑点水后全部搅拌均匀。
热锅后放食用油把已经准备好的豆腐下过煎到两面金黄色。
倒入刚才调好的酱汁，等烧开了再淋上生粉水勾芡，洒上葱花关火盛盘。完工！
不用吐骨头的川味麻辣辣辣子鸡
最近跟鸡杠上了，喜欢吃香辣口味的本命。（食材尽量买新鲜的，进过冰箱会影响口感）
用料：
半只鸡
15个干辣椒
30粒花椒
8瓣蒜
10片姜
1勺酱油
30克盐
2勺味极鲜
1勺鸡精
做法：
备料，（买鸡的时候记得问阿姨用来炒的鸡她会给你选合适的）
不用焯水（卖鸡的阿姨说的），直接放锅里把水气炒干咯。
先放适量的盐和鸡精，炒焦黄了就不会入味，然后倒入多一点的菜籽油（有鸡油的先把鸡油煸出来），炸至两面焦黄即可。
把鸡肉铲至一边，放入姜、蒜、辣椒、花椒、姜，放盐和鸡精炒出香味即可。（这道菜的精髓就是配料比鸡肉还多，这样炒出来才入味）
翻炒均匀，加入生抽、老抽上色调味即可出锅。（真的很香，太香了）
好吃到舔盘的香菇腐竹
本来做之前以为会是一道黑暗料理，但是真滴没想到结果出乎意料，超级下饭！！！(ง •̀_•́)ง
用料：
适量盐
1勺蚝油
3瓣蒜
少许酱油
8朵香菇
适量腐竹
少许生抽
适量淀粉
1个辣椒
做法：
香菇泡好洗干净切片，辣椒，葱，蒜一起切好
腐竹开水浸泡半个小时左右，泡软切断
锅内倒油烧热，冒烟时把辣椒，葱蒜放进去爆香
加入香菇，大火翻炒两分钟左右，将香菇炒软
加入腐竹继续大火翻炒两分钟
加入一勺耗油，少许酱油生抽，翻炒一下，加入一碗清水，盖上盖子煮5-6分钟
揭盖看汤快烧干时加入勾好的水淀粉，大火收汁，这时加点盐，就可起锅
剁椒酱 剁辣椒（小米辣）
减肥
喜辣
主要是闲的
用料：
（看第一张图）小米椒
大蒜
姜
盐
白酒
做法：
点开它👆
买回来五斤，只要有破口或者不完整就挑出去
啥都冲一遍，锃光瓦亮
我懒得晾，套个袋吹风机一吹，手一掂，完事
把头切掉（它的头不是我的头）
手动筛一下，看到那些绿色的小碎末了吗
粗切，为了最后的口感
细切，为了出味出汤
姜蒜盐也放里
搅和匀了
放坛子里倒酒撒盐（好像酷刑😂）
等一周，开坛！
紫薯冰皮月饼
紫薯，南瓜，糯米粉，小麦粉，面粉，牛奶，白糖，色拉油等
用料：
4个紫薯
400克南瓜
做法：
准备材料
紫薯蒸熟捣碎
和面
上锅蒸25分钟后，待凉了后开始揉面
把糯米粉炒熟，作为糕粉
捏成不粘手面团待用
用磨具
用黑芝麻点缀
萝卜牛腩汤
用料：
200克牛腩
1个圆萝卜
些许盐
些许葱花
做法：
牛腩泡出血水，一个半小时到两个小时，怕麻烦就热水焯一下。
圆萝卜滚刀切，长条萝卜也可以。
炖锅里放好烧开的热水，将牛腩放进去炖，我是电炖锅，一共炖三个小时，还剩下一个小时的时候放入萝卜一起炖，好了之后放盐，盛出来后撒入葱花。
转抖音小黄豆妈美食-椒盐葱花卷-早餐61集
用料：
克面粉
做法：
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小黄人（馒头）打病毒💥
第一次蒸馒头居然成功!酵母粉真好用~
🚫不用小苏打碱面，好适合手残党~
小黄人围殴病毒!成功✌
用料：
小块南瓜
一勺细砂糖
少许酵母
可可粉
做法：
蒸南瓜，搅拌机加点儿水榨泥，备用和面
准备可可粉，家里没有巧克力来凑。备用和面
加入酵母粉，糖，南瓜泥，可可粉分别和两块面团
发面成功（呈蜂窝状）
切成小剂子反复用力揉压揉醒面（你倒是醒醒啊喂！）黄色圆球就是小黄人啦~
擀面，准备做大眼睛和眼眶
用模型压出大圆当眼白（酒瓶盖饮料盖）
一个大圆，一个小圆，按出圆环。是镜框
最小的圆○用吸管，当眼球。
沾点水黏上去。（围殴起来~）
上锅蒸20分钟（蓄势待发）
出锅~（开打!）
富硒姐姐鸡蛋羹教你做：木须柿子
木须柿子，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。
用料：
150g鸡蛋
200g西红柿
60g食用油
3g盐
10g葱花
3g白糖
做法：
将西红柿洗净，切丁
将鸡蛋打入碗中并打散
炒锅加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出
加入切好的西红柿，翻炒均匀后，放入准备好的调料
白菜鲜虾卷——白菜的一百种做法
白菜的爽脆和虾的鲜甜特别搭也特别健康。
用料：
150克肉末
50克虾仁
3片大白菜叶
50克杂蔬粒
10克生抽
5克料酒
1克白胡椒粉
5克香油
1克盐
做法：
白菜切掉菜帮，水烧开加油盐，煮三分钟。
虾仁和肉末杂蔬粒加入生抽，料酒，淀粉，香油和盐一起拌匀。
白菜叶铺开放入三分之一馅料卷紧后，收口朝下码入盘里。入锅蒸十分钟熟透。
将蒸出的汤汁倒入锅里加少许醋、糖和盐烧开加入水淀粉，倒入白菜卷上即可。
腌制蚬子
用料：
5根香菜
50克蒜蓉
1斤蚬子
2个辣椒
80克酱油
少许盐
35克香油
做法：
蚬子洗净后用沸水泡，盖上锅盖焖10分钟后蚬子就是像上图一样了。
这捣蒜蓉器，非常好用。
很快就捣好了。
辣椒切好，香菜切好，和蒜蓉混合一起，加入盐，酱油搅拌均匀后，50克油在锅上中火热1分钟左右再倒入材料中，蚬子也一起下，用筷子搅拌均匀。
倒入盘子里用保鲜膜包裹住放冰箱冷藏一小时后就可以开吃啦！
冷藏好了，配粥和配酒都是不错的哦！
香干芹菜
很简单的家常小炒，芹菜降血压，香干好吃又补钙，这样的搭配果然非常有营哩！
用料：
150g香干
150g芹菜
适量油
适量盐
适量蒜
适量蚝油
做法：
芹菜洗净撕去筋膜等；切成适量大小的条
香干洗净切成片
热油锅，爆香蒜后入芹菜炒香；倒入香干一起翻炒
熟时加蚝油和盐调味即可
奥尔良烤鸡翅
用料：
一包35G味好美奥尔良鸡翅调味料
500G鸡翅15只
5G百里香
少许盐
少许蜂蜜
做法：
将鸡翅两面改刀
将调味料用适量清水兑开，放入鸡翅腌制两小时即可，期间翻面腌制
在烤架上铺上锡纸，放上鸡翅，烤箱200度。烤制20分钟。随后拿出鸡翅翻面，并且双面刷上蜂蜜，加入百里香叶。再烤制15分钟。即可。
虾油拌面
按照一夫食堂的方子做的，好吃！
用料：
10只基围虾
随意面条
随意青菜
随意白胡椒，淀粉，油，盐
做法：
超市买的新鲜的虾子，不过是中午买的，回来还是冷冻，吃的时候解冻。
剥虾子，虾头虾壳放一堆，虾仁放一堆。
用盐，白胡椒，油，调匀，腌虾仁。
锅里放油，油热了之后将虾头虾壳放进去，用铲子将虾头敲碎，转小火，炒至油发红，滤出虾头虾壳，油备用。
炒虾仁，将腌好的虾仁炒熟，可以用刚刚熬好的虾油。炒之前可以用洋葱呛锅，可惜我不吃洋葱就没有用。
煮面条，最好用细面条，这样入味一些。煮好了如果想吃凉面的话，就过几遍凉水。以后将虾油虾仁倒进去拌匀，就可以开吃啦！
土豆版本的糖醋排骨
以前刷微博的时候看到这个菜谱，糖醋和土豆两个元素一直是我的最爱！
用料：
2个土豆
适量猪肉
1颗上海青
适量生粉
2勺番茄沙司
3勺水
1勺糖
做法：
土豆切3－4厘米长条，
下水煮2分钟
猪肉切1-2厘米长片
用腌料，生抽，蛋清，地瓜粉腌制
肉片裹在土豆条上
下锅炸至金黄，不要炸太久肉会老
盐，糖，番茄沙司，水用小火烧热。然后倒入地瓜粉水
搅拌裹在上面就可以了
哒哒！开吃！
厚面片
用料：
500克面
做法：
面，小葱花
和成面团
土豆，红萝卜，豆角，肉
切块
面擀开，不要太薄，是厚面片
面煮好，浇臊子
色味俱全的自制10寸披萨
披萨好吃，自己做的饼底真的更好吃！每次吃备受家人朋友好评！话说烘培这个事我觉得真的不难，人在兴趣的迫切驱使下，能产生超级的学习动力，学个烘培算什么！所以，做个披萨真的不难。10寸披萨够2-3人吃。
用料：
240克高筋面粉
3～4克干酵母
10克细砂糖
3克盐
20克黄油事先融化
110-120克常温牛奶
若干各式馅料
适量披萨酱
适量食用油
适量碎芝士
做法：
准备好容器，电子秤，将高筋面粉230克，盐3克，糖10克，干酵母3克，牛奶(请先放100克，根据实际情况慢慢添加，最多120克，不能再多了，怕和面太湿）。
就这个样子，我是厨师料理机和面。因为240克粉不多，1-2档，20～30分钟就能伺候好了。黄油20克（常温，不然烫死酵母影响发酵）到和面快差不多的时候加入，揉均匀。没有厨师机的那就手揉吧，1个小时多点最起码要的。不少朋友总是纠结要不要买厨师机，我是这么认为的，你就偶尔做的也不必买了，如果像我一样热爱烘培，三天两头做，要做馒头面食的，那还是买一个。高筋面粉不像和中式面点粉，揉起来死费力，我只能屈服了，买了厨师机。
和好了，柔软，光洁的面团。封上保鲜膜，以现在10月份天气常温发酵，做好思想准备，需要一段时间。我是急性子，用热水锅暖着，能快那么一点。
面团发至两倍大，插孔不回弹。就好了。
用擀面杖擀成10寸左右的大圆饼。忽略我这饼丑，我不是北方人，不擅长哈哈哈哈。并不影响它的美味。
10寸烤盘，用刷子把油扫均匀。打孔的盘做厚饼底做出来好吃。
把面饼摊在盘上，调整好大小，使形状吻合盘子。用西餐叉子插孔。
刷上均匀一层批萨酱。
刚才利用发酵面团的时候，准备好馅料。水果有点多，你们随意准备。虾仁和香肠我事先用一点点油炒熟。用火腿片，其他各种馅料都可以。荤菜必须要做熟。水果蔬菜的要沥干。
先铺一层碎芝士。
铺虾仁香肠。铺好再撒一层芝士。
放上水果，最上面再撒点芝士。哈哈我馅料多了点，全是自家人吃，多放点，奢侈点。你们随意。
进烤箱，200度，上下火，20-30分钟，视情况而定。
烘烤中，注意把披萨盘180度转个方向，均匀加热。烘烤中其实真的就是享受，那味道呀香飘一栋居民楼。
取出来就成了！完美。
这个是上次做披萨的视频，先勾勾你们的口水。
都是以往做的，饼底有厚有薄。我喜欢厚的。香软。好啦！反正不难，烘培也无非就是洗一大波容器工具让人烦。
莲藕炒什锦蔬菜
这道素菜十分下饭，营养丰富，容易操作，合适上班族赶时间，快手菜！但是营养价值，口感，都是很不错的。在朋友聚餐时这个菜色泽丰富艳丽，也是上桌招待亲朋的好选择。现在分享这道我很爱做来吃的菜！（这里的蔬菜还可以根据自己的喜好添加或者调整）
用料：
一节（前臂粗）炒藕（脆藕，白藕）
半根胡萝卜
手抓一把四季豆
3瓣蒜米
一汤勺生抽
两茶匙盐
两茶匙白胡椒
一饭碗清水
一汤勺油
做法：
煮点清水，准备飞水四季豆。然后，将莲藕切薄片，蒜米拍碎切半，胡萝卜滚刀切薄片，四季豆去老丝（两头掰了一扯，就发现有丝扯掉了，去了四季豆会脆口嫩很多）。
水开后放四季豆进入飞水，待变翠绿色后捞出放冷水（凉水）碗泡下。
热锅后下点油，油热后，放胡萝卜进去快速翻炒，因为胡萝卜素必须要过油才会释放，所以这一步必须哟。

稍微变软后下蒜米翻炒，再待蒜米香味出来后，下莲藕片，快速翻炒。并稍微加点水，让莲藕可以熟得更快。

继续翻炒，期间只要水稍微干，就加一点点。  下酱油（生抽）翻炒，下四季豆翻炒，下盐翻炒，尝下味道，合适入味后出锅。
简易披萨（电饼档版）
电饼档是个好帮手，平时早餐煎个鸡蛋什么的方便的很。某日小宝想吃披萨，偷懒用电饼档一试，非常美味，省心省力！
用料：
鸡蛋、面粉
豌豆、火腿肠（或培根）
烤虾、洋葱
（料依个人口味随意调整）
马苏里拉奶酪
做法：
面粉、鸡蛋加水、少许盐和成糊状
烤虾泡一下去壳去虾线，所有馅料焯水
面粉糊入电饼档摊开，待下层稍凝固上层微软时，摆上一层奶酪碎，放上馅料，再铺一层奶酪碎，加盖烧一会，出锅时好多拉丝，摆盘淋上番茄酱。开吃！
家常蒸茄子
用料：
茄子
食用油
蒜蓉
葱末
朝天椒
醋
生抽
白糖
盐
鸡精
做法：
将茄子洗净去蒂切成小段，放入蒸笼。
水开后，放入蒸笼，盖上锅盖，蒸15分钟至熟。
在蒸茄子的时候，将生抽、醋、白糖、盐、鸡精调成调味汁。
茄子正好后摆盘，撒上蒜蓉、葱末和切碎的朝天椒，将食用油加热至滚，淋在上面即可食用。
成品图
成品图
成品图
黄鸭叫煮白豆腐
鲜嫩的黄鸭叫肉肉，鲜嫩的白豆腐肉肉，加上绿色的蔬菜，好吃又营养，美味又开胃。
用料：
5只黄鸭叫
1块白豆腐
若干葱姜蒜紫苏剁辣椒
若干芹菜生菜
若干油盐
做法：
黄鸭叫洗净
锅加热，油爆香姜蒜，捞出丢弃。
下鱼炸，先大火，再转中小火，两面煸香。
分批炸。炸到两面金黄最好。过有焦气，不到位又有腥味。
放水，冷水淹没鱼身，一次性到位
上盖，煮开。
煮到泛白，转小火。
煮白白。
等待的时候准备辅料。
下豆腐。注意不要动鱼。
有酱辣椒的放酱辣椒丁丁。
我吃完了，放的剁辣椒。
煮开后，下芹菜梗子。
下紫苏、芹菜叶子。
大火煮开，放葱花，加盐。
起锅，上桌。
一分钟健康菜系列之二“清炒小白菜”
这个一分钟系列就是炒的过程只需要一分钟，为什么叫健康系列，因为调味料只要油和盐，健康饮食，从少加调味料开始！
      分享是美德，小玉爱这个世界
用料：
200g小白菜
10克油
2克盐
做法：
小白菜掰开洗净，沥水备用
热锅，1下植物油，油热2下盐，3下小白菜，翻炒，一分钟起锅！
「一箪食」海鲜约烩
之前读书的时候，最喜欢约一大盘海鲜，有的下边会垫半条烤鱼，很久没吃了，做一顿海鲜饕餮，开始美味周末。

「一箪食」Alone  &  Warmth  爱自己是最温暖的事
用料：
500g鲜虾
500g花蛤
1000g小红扇贝
适量用于垫底儿油豆皮、金针菇、魔芋、粉丝、豆芽
适量葱、蒜、小米辣
适量生抽、料酒、
少许盐、胡椒粉
做法：
第一次清理活的海鲜，花蛤和小红扇贝倒入温水，并加入盐和油，让它们吐沙。

(˵¯͒⌢͗¯͒˵)我听到了咕嘟咕嘟的声音，而且旁边的虾兄还老是扑腾，转身的功夫就跳出了盆儿。
先收拾虾兄，剪去了小腿，须，以及头部容易伤手的刺儿，借助牙签去了虾线。

加入少许料酒、生抽、姜腌制

（虾线容易扯断，可以把牙签斜着抬高1厘米，再慢慢扯）
花蛤兄，这里用了"震荡法"，不停的撞击盆子，让它晕眩催吐~哈哈哈

烧一锅水，加一点生抽，等开后下花蛤，微微开口捞出缓慢冲凉水。（忘了拍照）
一定要多冲洗，并用牙刷刷干净小扇贝的壳儿，免得蒸的时候脏东西进入壳内。
准备垫底儿的菜，有一小碗自己做的番茄酱是照顾不太吃辣的小伙伴~
蒜切细沫儿，倒入热油中不停翻炒，加入少许生抽、盐、花椒粉、十三香最后加入一点小米辣。
因为我是非常小的烤箱，分成了两盘，先把底儿平铺，倒入自制番茄酱，接着码虾，然后倒入花蛤，这里我出现了一个大失误，忘了放粉丝在底儿上，只能放在表面上，但是粉丝都烤干不好吃了，不要像我一样哟~
浇上蒜蓉，等待入箱。第一盘烤的时候，就可以蒸小红扇贝了，凉水上锅大火八分钟，中间会噗锅，准备一碗凉矿泉水浇下去即可。
烤箱真的很小，200度15分钟，各家烤箱不一样~  大家多试试。
出锅了很香，撒上葱花摆上桌子开吃！蒜蓉多多可能更香。
美好的海鲜时光，我的眼里只有它。
超简单小麦粉 凉皮
新冠期间居家隔离做点吃的
用料：
200克小麦粉
适量克水
1根香菜
适量克葱花
1根黄瓜
做法：
揉面：两百克小麦粉加一小勺盐，揉面。面粉和水可以不一次加完，方便后面调节。
醒面：盖上保鲜膜静放20分钟。
洗面：加水适量（不超过面团高度）揉搓洗面，洗出来雪白的面粉水盛碗待用。多洗几次直到面粉水几乎没有颜色。剩下的面筋沥干待用。
静放：面粉水静放五小时以上，面粉沉淀到底部。将表面的清水舀出倒掉，重新加入适量清水与底部的面粉搅拌均匀，过筛。
蒸面：在平盘底部刷一层薄薄的油，倒入刚才搅拌好的面粉水，放入锅中蒸三到五分钟。平盘起锅后放入水槽中，冷却盘子后，脱模，将其导入冷开水中一分钟再捞出。
面筋(可加入适量酵母粉)上锅蒸15分钟。
切好凉皮、面筋、黄瓜，搅拌好佐料（可在蒸面时准备）上菜。
成品啦⊙ω⊙
辣炒银鳕鱼粒
吃腻了清蒸的银鳕鱼，今天突发奇想，转一个口味…

登登～

切块辣炒！

下列调味料份量请参照步骤图～
用料：
1块（大约300克）鳕鱼
少许盐
少许生粉
适量蚝油
少许米酒
少许鸡粉
少许胡椒粉
1只辣椒
2粒蒜头
做法：
处理鳕鱼🐟洗净、切件、控水
用调味料腌一下🐟控水
辣椒切块或丝🌶️
蒜头起锅
将🐟倒下锅，煎一下。这里千万不要有水，鱼下锅后不要动它。
滋滋滋……不要动哦～直至那面煎至金黄色
煎至金黄色后翻面再稍微煎一下
洒酒，盖锅盖十秒钟（懒人可忽略这一步，哈哈）
放辣椒🌶️
轻轻翻炒至熟～
上锅！😋
咖喱牛肉饭
相信咖喱饭是超多朋友都爱吃的美食之一！口感独特，做起来简单，吃起来又忍不住让你吃很多的诱惑力极强的一道美食！教程超详细哦，大家赶紧跟着教程一起做起来吧
用料：
2斤牛肉
3个土豆
3小根胡萝卜
1个洋葱
适量黄油
1块咖喱块
适量黑胡椒
2勺料酒
适量水
做法：
首先我们把牛肉切成小块
咖喱我选的是辣的，如果家里有宝宝的情况下，可以选择微辣或者不辣的。
冷水下锅➕料酒焯点血水，冷水洗净备用。
胡萝卜🥕土豆🥔洋葱🧅去皮。Ps:土豆用3个就够了。
🥕🥔切成滚刀块🧅洋葱切四方快
锅热加入黄油，洋葱（洋葱用一半留一半），炒出香味后➕牛肉，翻炒片刻➕胡萝卜🥕土豆🥔，翻炒2分钟后加入适量清水。
水开后加入咖喱块，大火煮10多分钟左右，出锅前➕剩下的半份洋葱和适量的黑胡椒即可。
开吃啦！
香蕉松饼
家里的香蕉买多了，熟透做这个饼最好吃😋
用料：
2根香蕉
100克牛奶
2个鸡蛋
130克低筋面粉
适量蜂蜜
1克酵母
做法：
将所有材料称好搅拌均匀 方置30分钟
热锅刷油一次就可以开始了煎了哦……
松软香甜😍😍
芋头燕麦糕
本草纲目中记载：芋头主治宽肠胃，充肌肤，冷吃疗烦热止渴…破宿血，去死肌，和鱼煮食甚下气，调中补虚，生芋头能治淋巴节肿大，外用可消炎、消肿、镇痛等。
用料：
200g芋头（切丝）
少许（防粘用）油
1700g水
20g燕麦片
150g红薯粉
40g糖
做法：
500g水放入主锅，芋头放入网锅，15分钟/V/速度1，蒸煮备用
将燕麦片，红薯粉，糖，200g水，放入主锅，30秒/速度三，混合后再放入蒸好的芋头，10秒/速度2，混合
倒入磨具（磨具涂油防粘）

将1000g水放入主锅，架上蒸架，50分钟/V/速度1蒸煮，待冷却后切块品用