xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
baby肉松（面包机）
用料：
克500瘦肉
做法：
一斤瘦肉，把筋和膜都去了，洗干净顺纹路切成小块，放高压锅压15分钟。压好捞出放凉沥水，保鲜袋装好，擀面棍压扁就可以倒入面包机了。
开启肉松模式，大约一个小时就ok啦！装进密封罐里保存好，什么调味料也不需要放。
卤鸡翅尖
从小就不喜甜喜辣，超市里面的泡椒凤爪是我的心头好，超市旁边的卤味店我是老顾客，上次婆婆在家卤鸡翅尖把睡梦中的香醒，今天去超市买一斤自己动手做
用料：
一斤鸡翅尖
一包卤味包
半大勺生抽
半大勺老抽
若干小米椒
若干干辣椒
五片生姜
一小撮小葱
小勺酱油
一小瓣冰糖
做法：
加生姜和小葱冷水过锅，我一般都是打个葱结，煮沸闻到香味就用冷水沥干。我感觉我这个鸡翅膀买的挺好的，比较大个，煮了很香，水也是黄色的很多油出来
我想尽快吃，就用冷水泡了一会，然后沥干放锅里倒冷水，冷水浸过翅尖，水再多放一点，加调料包，切葱姜干辣椒小米椒，加耗油，料酒，酱油，生抽，老抽，料酒，中火煮差不多四十五分钟。
最后大火五分钟收汁倒钵子里，尝了一口，软软糯糯而且辣，味道棒棒哒
简易版三杯鸡
我真的喜欢三杯鸡，但是没有台湾的材料，最近又不能去市区餐厅吃正宗的三杯鸡，天天吃鸡胸肉牛肉的日子总要改变下口味，有小美怕什么，不就是让你秒变大厨的嘛(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
10g香油
1片姜
5瓣蒜
20g酱油
20老抽
20米酒
20耗油
1只约800g童子鸡
适量青椒红椒
做法：
三秒剥蒜来一个
加入麻油3分钟/V/小勺反转

这一步加青椒红椒
我没放，家里没有青椒红椒(ಡωಡ)hiahiahia
加入鸡10分钟继续V/小勺反转
我加的是这然后15分钟继续小勺反转

最后40秒时量杯盖打开收汁

最后6秒速度2反转颠锅
你可以加罗勒叶，就基本是了

这样的一道菜对于要保持体态的我来说太完美不过了(ಡωಡ)hiahiahia

毕竟每天要上瑜伽课的，热量摄入太重要
无敌拉丝全麦酸奶蔓越莓吐司（面包机揉面）
因为自己减肥，市面上的全麦面包大多高糖。于是学着自己做吐司。记录自己的食谱。怕后面自己忘记
用料：
80克自制浓稠酸奶
80克（可以根据面粉吸水性左右浮动10克）牛奶➕鸡蛋
1克盐
20克糖
260克全麦粉（鲁王）
3克耐高糖酵母
20克黄油
做法：
除酵母和黄油外，材料先液体后固体丢入面包机，搅拌键5分钟，形成团。判断下面团湿度，太干可加牛奶，太湿可加面粉。
面团静置1个小时。
静置一个小时以后，已经出膜不错了。
这时候加入酵母，揉5分钟至酵母完全揉进去以后。加入室温软化的黄油。继续搅拌至看不见黄油。大概5分钟。
这时候拿出剪刀，暂停面包机剪一下面团继续揉，再剪下，帮助出膜。大概10分钟。检查面团已经有不易破的薄膜
丢入面包机，第一次低温发酵2倍大，手指戳洞不塌陷回弹。我这个很明显回弹了。就再等会。
拿出来整形，加入蔓越莓干，放入吐司模具。
二次发酵至八分满。烤箱200°预热烘烤40分钟。
出锅震一下，柔软拉丝，冷凉切片也很松软。
清炒海蚌
用料：
125克青菜心
6只700克海蚌肉
30克水发香菇
2只胡萝卜
盐
65克黄酒
菱粉
清汤
做法：
将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子
用旺火热猪油（500克）锅，将蚌肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌肉，起大火再一炒（约一二分钟），起锅推在盘中即好（不要炒过头，否则蚌肉一出水，就会发韧而嚼不烂）
🍅番茄牛腩盅
🍅番茄炖牛腩是一道经典家常菜，我继续用我最喜欢的烹饪工具——电高压锅。慢慢炖成酱，让牛肉充分吸收番茄的味道，开胃爽口、味美汁浓。
用料：
3个                        番茄
半根胡萝卜
半个洋葱
5段葱白
2勺五香粉
半勺姜蓉
2勺生抽
1勺蚝油
1把冰糖
2勺料酒
1勺淀粉
2碗水水
半勺白糖
3勺盐
做法：
☝准备以上主食材
牛肉洗干净，放姜蓉和姜汁。
再放生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、糖半勺、料酒1勺、五香粉1勺、盐1勺。搅拌均匀静止备用。
3个大番茄，取3分之1处切开。
用勺子取出果肉，洗干净番茄盅备用。
把番茄肉切小块，为了更风味，这里我加多了一个中番茄，一起切块。
锅里放油烧热，再放一块新鲜牛油，煎出香味。
放牛腩，汁先不要放进去，小火煎。煎至两面焦黄。
牛腩盛出备用，不要锅里的油，倒掉。
另烧热锅，放葱白、青椒、蒜等炒香。
再放胡萝卜，加一小碗水焖煮，煮至变色微软。
再放番茄块。
放牛肉连汁一起放进去。
放冰糖一小把、洋葱半个。
放2勺盐（味道可以自己掌握），1碗半水，小火焖煮3分钟。
倒进电高压锅，再放一点料酒增香、1勺五香粉，搅拌一下。
按“肉类”键，煮15分钟。
煮好就摆入番茄🍅盅里，开吃吧！
小白做水信玄饼（无糖水版）
其实本来就想做白凉粉来的，结果上网一查原来加点心思（里面弄点可食用花瓣就可以有个美丽的名字——水信玄饼），那就做起来吧！
用料：
10克凉粉
240克水
几片可食用玫瑰花瓣
几朵可食用茉莉花瓣
20克糖
做法：
准备好材料
把玫瑰花瓣跟茉莉花瓣用凉白开泡一下
把白凉粉跟水跟糖混合一起搅拌均匀
放到小锅里煮沸
在模具里先放入花瓣
把步骤4稍微放凉后装模
放入冰箱冷藏1个小时即可
脱模
开吃😁
清淡微甜的夏天来了-彩椒炒西芹
只是把冰箱里的菜做了个随意搭配
没想到味道意外的好吃
有一个配饭利器，主要是木有放糖的甜味，感觉清淡微甜的夏天就这么来啦
用料：
半把西芹
红色黄色各半个彩椒
耗油
生抽
做法：
西芹、彩椒泡水洗干净，昨天还被教育泡的时间不够久，今天放了生粉泡了半小时
全部切丁，尽量大小差不多吧。
我知道我的是大小不一了一点。
热锅冷油
集体下锅炒，好吧快手菜就不要计较了嘛，一起下去吧
翻炒均匀了就下配料吧。
少许盐，两勺酱油一小坨耗油是我的黄金搭配。
继续翻炒，在看上去还没有烂的太过分的时候就可以盛了。
万圣节南瓜慕斯杯子蛋糕
继续来搞怪的我🙋🙋🙋
随意发挥的小甜点，杯子神马的最方便了。
用料：
一份可可布朗尼
200g南瓜
30g砂糖
40g椰浆
150g淡奶油
10g（可选，见小贴士）吉利丁片
做法：
准备一份可可布朗尼；因为南瓜慕斯的味道跟巧克力比较搭配，也可以换成可可或者巧克力戚风以及海绵的蛋糕胚，都是好吃的组合。
南瓜去皮切小块煮熟或者蒸熟，用料理机打成南瓜泥，加入椰浆和砂糖搅拌均匀
淡奶油打至七分发，分两次加入准备好的南瓜糊搅拌均匀，南瓜慕斯部分就准备好了。
杯子底部挖一勺南瓜慕斯铺底，然后放一层可可布朗尼块，继续铺一层南瓜慕斯糊；最顶部放两颗棉花糖，用巧克力酱或者融化的黑巧克力画上眼睛，即可装饰完成。
蜂蜜面包（电饭煲版）
看到很多下厨房介绍的菜谱，结合了一下注意事项，跟和我一样的新手分享
用料：
250g高筋面粉
5g酵母
1只鸡蛋
5g盐
20g+糖
看自己喜好大概50g奶粉
适量（分次加入）水
20g黄油
做法：
首先将酵母放入温水中化开，只要一点点温水就可以了，化开备用。

然后将面粉、奶粉、鸡蛋、盐、糖、化开的酵母搅拌在一起，这个时候有点干需要逐次加水！加一点点揉一会，揉到粘粘的沾手，但是手上又不会有面粉疙瘩时为止（可以百度技巧）
一定要充分揉成面团后才能加入黄油，这时候手上有黄油，面团整个就很黏糊，千万别放弃，继续揉，揉到不油为止！
揉成一个大面团之后放入电饭煲盖上湿布（现在夏天，我就放室温发酵的）发酵大概40分钟后看到变成两倍大小
取出，揉掉面团中的空气，然后把面团捏成任何你想要的造型（可以电饭煲底部刷一层薄油）。然后放入电饭煲内继续发酵。
第二次发酵后别把面团取出来别破坏造型。刷上蜂蜜水、油混合的液体、然后洒上黑芝麻。
放入普通电饭煲中，选择快煮键！跳到保温后再等20分钟。出锅！
有拉丝哦
小甜甜雪媚娘
人生如果没有甜点，那还有什么意思！心情好的时候需要甜点来共襄盛举，心情不好的时候需要甜点来让心情好起来！今天心血来潮做了个雪媚娘778
用料：
50克糯米粉
10克黄油
15克玉米淀粉
160克淡奶油
40克糖
85克纯牛奶
做法：
第一步做皮子，糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖25g搅拌搅拌，搅拌好了要过过筛子！找个无油无水的碗装着让进锅里蒸20分钟（水开了开始算20分钟）！第二步拿出蒸好的料吧黄油放进去趁热的时候，带个手套啊不然你要烫伤的！捏捏捏捏捏揉揉揉揉……混合好分成等分6份放凉！放凉的时候可以去打奶油
打发好淡奶油切水果！
切好芒果丁！（宝宝们不要局限于芒果，其实家里有火龙果也可以放的，相机，主要是软一些的水果！）皮子料冷了就把他擀面杖擀成一张皮子！然后就是包包包统统包起来！
香煎牛排
香煎牛排
用料：
1块，200g牛扒
1个红萝卜
1/4个西兰花
若干酱油
若干胡椒粉
若干淀粉
做法：
牛扒一块，加入酱油，胡椒粉，淀粉腌制半个小时
西兰花跟红萝卜切块，然后焯水5分钟，盛出待用
热锅加油，油温上来后，加入腌制的牛排，具体成熟度可以自己把握
摆盘
吃不胖的番茄虾仁炒意面
番茄酱汁浓郁，虾仁爽口好吃，在家也可以做出西餐厅的味道啊！

炒意面口味香,工艺是炒,是一道做法简单、快速的意大利菜,适合早餐或快餐食用
用料：
200G意大利面
10个虾仁
5个墨鱼丸
适量西兰花
1-2个番茄
两朵香菇
半个红辣椒
适量盐
半个洋葱
以上配菜和调味料都是可以根据个人换
做法：
配菜准备好
西兰花清洗干净，焯熟捞出来、锅中加水，水烧开后，倒入少量油和盐入味，接着放入意大利面，大概煮7分钟左右，蔬菜荤菜都可以，根据自己口味， 面熟了后捞出来放凉。番茄切丁，加入锅中炒至变软出汁，加入香菇一起煮
锅热油加入辣椒、洋葱炒香，加入虾仁墨鱼丸炒熟，接着倒入意面翻炒均匀，倒入1小勺盐
加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、盐调味～ 翻炒均匀
翻炒2分钟左右，酱汁开始浓稠即可～上盘后加入西兰花！开吃
烧仙草
炎热的夏天，大家都喜欢吃冰的，冰淇淋，冰条，冷饮……
但我尤爱烧仙草，老少咸宜，制作方便，可以根据个人口味制作。晶莹剔透的，QQ的，加一勺薄荷水，凉凉的。仿佛燥热的夏天都可以凉爽一些。
用料：
100克咕咕鲜仙草粉
150克咕咕鲜冰糖
2500ml水
做法：
将烧仙草粉倒入容器内，加入适量水搅拌成糊状；
锅内加入清水煮开，加入冰糖至融化（冰糖可以根据个人口味添加）；
将搅拌好的烧仙草糊倒入锅内，并不断搅拌，中小火煮2-3分钟；
关火，待凝固冷却后切块即可食用。
咖喱蟹
刚才看香港翡翠台肥妈在做咖喱蟹，赶紧记下来！以上图片是我之前吃过的咖喱蟹，不是我做的哈！
用料：
1只肉蟹
半个洋葱
少许咖喱粉、姜黄粉（或咖哩块）
少许辣椒粉（可不要）
少许糖
少许盐
少许水
做法：
热油热锅，爆香洋葱
洋葱变软，加入盐、咖喱粉、姜黄粉、料酒（或者直接用料酒调开咖哩块），再加一点糖提味，喜辣的童鞋可适当加入辣椒粉。
加入斩件的蟹，兜匀。
加入水，盖上锅盖焖煮。
蟹差不多熟的时候，将蛋打成蛋液，倒入锅内，关火，搅拌，利用锅内余热将鸡蛋煮熟，之后铲起，上菜！
番茄猪肉汤面
这碗面做起来真的超级快，10分钟就能搞定。我不知道要吃什么的时候，我就经常吃这个。酸酸甜甜的的番茄味和鲜香的猪肉片混合，加一点料酒提味，这碗面汤绝对是最有满足感的快手餐！
用料：
50克快熟米粉(可用各种方便面代替）
1段小葱
3片韩式火锅猪颈肉片（可用其他脂肪含量高的肉片替代）
1个西红柿
1把任何绿色蔬菜（比如菠菜，白菜等）
1茶匙辣椒碎（依个人口味调味）
3大汤匙生抽
少许香油
¼茶匙黑胡椒粉
1茶匙料酒（可不放，但强烈推荐）
做法：
将西红柿和青菜切小块，小葱切丁。
开大火，热少许油，然后将番茄丁下锅翻炒大约40秒钟，直至西红柿块软化。
加入猪肩肉片至锅中，与西红柿略拌匀; 然后，直接在锅内放入方便粉丝。
往锅内倒入水直至刚好没过所有食材。
水烧开后，放入辣椒碎和酱油，拌匀。
加入青菜和葱，煮到青菜熟透。
起锅前加入少许香油，黑胡椒粉以及料酒。煮15秒，即可出锅。
菠萝咕咾肉
最近新买的炸锅，所手痒，炸的都想试一试。
用料：
半个菠萝
2勺番茄酱
2勺生抽
1勺糖
一小条里脊肉
适量（不喜欢可以不加）黑胡椒
1个鸡蛋
3勺生粉
2勺面粉
2片姜片
2勺料酒
做法：
买来的里脊肉洗好切块，然后放入碗中。在碗里加入适量黑胡椒➕2勺料酒➕1勺生抽➕半勺盐➕姜片小姜片➕生粉和面粉各两勺，腌制15到20分钟左右。
腌制的时候准备配菜。菠萝：用一半就够了，切麻将块，用盐水浸泡几分钟，时间到，捞出备用。青椒：根据各人喜好，也切块。备用。
把腌制好的里脊肉用中小火炸下，最好炸两次。这样比较酥脆。
取一个碗调汁：2勺番茄酱➕1勺白糖➕1勺醋＋水➕半勺盐➕1勺生粉勾芡，可以滴几滴柠檬汁。
起锅，先倒入少量的油把菠萝和青椒翻炒下，感觉青椒有点软。接着倒入刚才调好的汁，记住小火翻炒1分钟，一定要小火，然后再倒入刚才炸好的里脊肉。也是小火翻炒，感觉汁水有点黏糊，肉上挂满了汁，就可以出锅了。由于各人口味不同，最好尝一小块，如果淡可以加适量盐。
脆皮蛋糕
用料：
100克低筋面粉
4个鸡蛋（50克左右）
70克细砂糖
2-3滴柠檬汁
20克植物油
少许芝麻
做法：
常温鸡蛋，全蛋液加细砂糖入盆打发。
加入几滴柠檬汁，和蜂蜜。
鸡蛋打发成硬性。
筛入面粉，翻拌均匀。然后加入植物油，继续搅拌均匀。
预热烤箱，把模具放入烤箱一起预热。然后取出模具刷油好脱模。模具稍凉后倒入鸡蛋糊。烤箱170度，上下层，烤20分钟左右。
烤好后取出，趁热脱模！
成品欣赏😜
简单的早餐-双色花卷
营养健康的双色花卷，好看又好吃。
用料：
100g原色：中筋面粉
55g原色：水
1.5g原色：酵母
100g橙色：中筋面粉
55g橙色：胡萝卜汁
1.5g橙色：酵母
做法：
准备好所需要的材料，称量好备用。
先制作橙色面团，把面粉和胡萝卜汁、酵母放在打蛋盆中，混合均匀，揉成光滑的面团。
原色面团也是一样的操作。把揉好的面团醒发20分钟。
把2个面团擀薄，约3mm厚。
然后两块叠在一起。在表面刷油。
把面卷起来，然后分切成小段。
用竹签在中间压一下，扭成花卷的样子。
把面团放在蒸锅中，醒发20分钟。
发酵完成后，锅里加水，蒸10-12分钟。蒸好后不要立刻取出，可以在锅里焖2分钟后取出。
香甜桂花糯米藕御寒又滋补
我一直没有间断过这件事，每一天，我会如约送上这样一道饱含爱意的美食， 美食的真义是对生活的热爱；因为美食相遇，因为信任相随；我是膳小姐，做你爱的膳食，当你最好的闺蜜；
用料：
适量糯米
1节藕
10g桂花
200g冰糖
200g红糖
400ml水
10支牙签
做法：
将糯米洗净浸泡两小时
藕段一节洗净削皮，放在桂花糖水里浸泡半小时
藕断前后头切开，塞进糯米
塞完将两头用牙签固定住，放入桂花糖水中浸泡两小时后上火炖煮2小时
将煮好的藕断放凉，切片
浇上红糖汁撒上桂花即可
桂花糯米莲藕便完成啦，有养胃滋阴止泻之效哦。赶紧动手做给家人吃吧
纯素爆浆南瓜蛋糕
今天要带大家做一款蒸出来的南瓜蛋糕，它有几个特点，低脂、纯素不含蛋奶、高颜值、材料和用具、制作步骤都非常简单。



最重要的是，我是蒸的不上火哦！
用料：
南瓜
食材


南瓜200+200克
低筋面粉200克
糖30克
苹果1个
酵母粉1茶匙
泡打粉半茶匙
水
做法：
南瓜去皮切片蒸熟
捣碎
放凉




80克温水
（和人体温差不多温度）
加糖、酵母粉
醒两分钟




把一半蒸熟的南瓜肉、低筋面粉、泡打粉、酵母水
混合
倒入抹过油的模具
（可以用蛋糕模或大碗）
放至温暖处
（大概35度）
发酵至一倍高
（大约一小时）
放进蒸锅
大火蒸25分钟
取出脱模


另一半蒸熟的南瓜
加半杯水
加削皮去核的苹果
入料理机打碎
把南瓜苹果汁淋在蛋糕上
撒上一些可可粉或肉桂粉
切块享用


这款南瓜蛋糕又简单又健康，苹果加进南瓜里酸酸甜甜的，味道很清新，蛋糕的口感松松软软的，用南瓜汁一淋，不仅颜值在线，香味也更加浓郁。我家一周做了两次，都是瞬间光盘！

这么简单，赶紧做起来吧！
奶香南瓜羹-面包版
每次去吃韩国菜，美味的南瓜羹总是让我爱不够！

从小最讨厌吃南瓜，炒南瓜、蒸南瓜、煮南瓜，都觉得甜不甜、咸不咸的，难以入口，可唯独对这个南瓜羹为什么却情有独钟呢？百思不知其解！

我的这个版本，没有加糯米粉，参照了西餐里的奶油蘑菇汤，用面包吐司代替了糯米粉，而且省去了再加热的麻烦！

韩国菜馆里的南瓜羹都是凉着吃的，对不？
用料：
500g南瓜
150ml牛奶
350ml水
一片全麦面包
2g盐
做法：
将南瓜洗净，切成大块，水开后蒸15分钟
稍冷后去皮，切成2-3厘米的小块
放入搅拌机，再放入其它所有材料，打60秒左右，OK了！
老鸭海带汤
用料：
克海带
只老鸭
做法：
要选用两年以上的鸭子，只有老鸭子，清热去火，利水养阴的作用比较好，看毛孔，比较粗的比较老，胸骨头硬的比较老，首先把鸭子切开， 往锅里放入底油，放入葱姜花椒，放入鸭块，煸炒去腥，加入少许白酒，还可以增香，等老鸭变色后关火。

然后倒入温水，www.shaolajishu.com过一下，把鸭肉捞出，如果家里有砂锅用砂锅炖，把老鸭倒入砂锅中，加入葱、姜、花椒、海带，加入水没过肉，然后放入15颗白扁豆是中药里的，有健脾养胃，消暑化湿的功效，15克生黄芪，补气利水，不上火，这样寒凉互补，炖制2个小时左右，就做好了。
好吃到停不下来的芒果千层
为了宝贝吃饭健康无添加的美食
用料：
2个鸡蛋
250ml牛奶
30+20克细砂糖
100克低粉
30克（玉米油也可）黄油
400克淡奶油
4个芒果
做法：
鸡蛋+30g糖搅拌均匀，再加牛奶+黄油+低粉，搅拌均匀
平底锅做出千层皮，冷藏至皮凉透
芒果切丁，淡奶油+20g糖打发，一层奶油一层水果一层千层皮，最好奶油多一些哟，做好之后冷藏，口感更好
心花怒放薯点
用料：
红薯
枸杞
红糖
奶油
做法：
红薯蒸熟，去皮，压泥
枸杞子泡软后，切半，不切也行，放少许糖，和红薯泥拌匀了
装入模具，放冰箱冷藏15分钟，取出，开动
也可蘸奶油吃
搅搅拌拌就成功，新手零失败‼️酸奶蔓越莓蛋糕
✅搅搅拌拌就成功，烘焙新手也会零失败！酸奶蔓越莓蛋糕。
✅减油减糖已经到了极限，再减就不好吃了，手下留情吧！
✅另外，如果交作业，评价请点好极了‼️～
不想交作业不勉强。不要说不是这个方子，或者我不喜欢，不喜欢就不要上传了，谢谢‼️

自制酸奶  http://www.xiachufang.com/recipe/101684339/
用料：
150克自制浓稠酸奶
140克新良丝绒蛋糕粉
7克无铅铝泡打粉
60克细砂糖
2个鸡蛋（55g）
40克玉米油
1个柠檬皮屑
30克蔓越莓干
做法：
泡打粉给够，用无铅无铝的就可以！
各种说不喜欢泡打粉的直接绕路好了……
酵母粉没有试过，这个是一个快手的方子。如果用酵母粉，成功了可以告诉我～
蛋糕自然裂开的。
做出贡献的柠檬露着肌肤，给出镜！
材料准备。酸奶是自制的浓稠酸奶。如果用市售的，酌情减去20到30克。
柠檬清洗干净擦干，用刮皮器将柠檬表皮黄色部分刮掉。
用配方内10克糖将柠檬皮腌制15分钟。用刮刀反复按压，按压至看不到糖粒儿。
酸奶➕细砂糖。酸奶是这种，挖出来成块。

➕鸡蛋➕玉米油，搅拌均匀。
将蛋糕粉和泡打粉，混合过筛入混合液中。搅拌均匀。
加腌制好的柠檬皮搅拌均匀。
加蔓越莓干搅拌均匀。
面糊不是非常浓稠的状态，但是蔓越莓干放进去不会马上沉底。
搅拌均匀。
倒入磅蛋糕模具。
模具大小17×8×5.5。
放烤箱中下层。175°烘烤40分钟。
完全放凉切片食用。
第二天更好吃。
小白的水煮鸡蛋
小白刚开始承包自己的三餐。目标是从最基础的开始摸索。水煮蛋是常见早餐，煮蛋时间和生熟我没有经验，立贴总结。
用料：
1个鸡蛋
适量水
做法：
打开电火锅，加入冷水，水没过鸡蛋。
第一个蛋捞出来还没凝固。
这是第二个，电火锅最高档（因为低档在到达一定温度后会自动关掉），水开时放鸡蛋，10分钟。
冷水冲一冲再剥壳
马蹄蒸肉饼
鲜甜可口，肉饼也可加马蹄，或换成莲藕，再加点蔬菜 ，比如香菇碎，胡萝卜碎，喜欢什么加什么
用料：
6个马蹄
250克猪瘦肉
2小勺淀粉
2小勺生抽
适量芝麻香油
少许，可不加盐
1小勺料酒
1小勺蚝油
1个咸鸭蛋
1个鸡蛋
2片姜
少许葱花
做法：
瘦肉加姜剁碎，马蹄剁碎，加入拌匀
生抽，蚝油，香油，嫩肉粉，酒加入到马蹄肉里拌好，把肉摊在瓷盘入蒸锅蒸15分钟，如果喜欢加鸡蛋咸鸭蛋也可以打在肉饼上同蒸，也可不加，鲜甜可口，出锅之前撒点葱花卖相好
啤酒鸭
超级好吃又好做的一道~~
用料：
2只鸭腿
一厅啤酒
适量葱姜蒜干辣椒冰糖
一或两个八角
一小段桂皮
做法：
鸭腿切成块洗净沥干，葱段、蒜片、姜片、干辣椒段、八角、桂皮放一起备好；
锅内放油，五分热时放入冰糖来炒糖色，待冰糖快要全部融化时放入鸭腿块，中火煸炒1-3分钟，让鸭肉变成略有焦黄色；
然后将其他配料全部放入，中大火翻炒几分钟，必须炒出香味；
接着放一勺盐和适量生抽（量自己掌握，生抽里就有盐所以盐不要放太多，不然最后收汁会咸），继续翻炒两分钟；
接着把一厅啤酒全部倒入，大火煮开后转小火，（这时尝一下汤汁看下咸淡）盖上盖子煮20-30分钟（注意要看着别煮干）；
时间到了就开盖，大火收汁即可
咸蛋黄南瓜
来了南方才知道咸蛋黄居然有N波操作能在美食界发光发亮，光芒万丈。
今天分享的这道咸蛋黄南瓜是我实验过多次，👏🏻👏🏻屡战屡胜屡胜屡战战无不胜健康美味又简单快手的一种制作方法！🤪🤪🤪
用料：
适量南瓜
2-3个咸蛋黄
适量盐
适量食用油
做法：
准备适量的南瓜，去皮。
切成小块
隔水蒸熟
准备几个生咸蛋黄，蒸熟。（熟的也可以。直接用即可）
蒸熟的咸蛋黄～ ps.因为我要吃两餐，所以多准备了几个～嘻嘻
南瓜块儿也熟了
蒸熟的咸蛋黄切成末
像这样就差不多啦～
平底锅中加入适量的油
油热后倒入切碎的咸蛋黄末
翻炒出蛋黄沫
像这样就差不多了，加入蒸熟的南瓜块儿
继续翻炒，让咸蛋黄包裹住南瓜块儿
不断翻炒，趁机加入少量食盐入味儿，翻炒至他俩你中有我，我中有你，融为一体……且收掉南瓜的水分
南瓜水分收干后装盘儿盛出即可
撒点葱花装饰一下
开吃！
一道很著名的中式面点——老婆饼
老婆饼是一道很著名的中式面点，风靡大江南北，各大小蛋糕店或甜品店都有它的身影。。。。。。

       百度了一下老婆饼的由来：关于老婆饼，有这样一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。

       还有另一个版本的传说，有一个潮州人到广州做了点心师傅，一次他回老家探亲时，带了很多广州点心回去给家人品尝。谁知老婆吃了他千辛万苦带回来的点心，却说，“这些广州的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。”潮州师傅不相信，老婆便以冬瓜茸为馅、面粉为皮，做了些冬瓜角给他吃，他吃过之后，果然觉得好吃。在探亲结束后，他又让老婆做了一大包冬瓜角，带到广州给其他师傅品尝。没想到大家吃了之后，也连声道好。由于这点心为潮州师傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆饼”。后来经过他们的一番改进，这老婆饼便成了广州有名的点心。   

       老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会让你增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦。
       今天在家做了老婆饼，味道和口感都不错，一口咬下去还掉渣渣哦。一道很著名的中式面点——老婆饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
用料：
水皮、A料：面粉126g，糖10g，猪油25g，水62g左右。
油皮、B料：低筋面粉100克，猪油50g。
冬瓜蓉：冬瓜250g，糖50g。
糖90g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟糯米粉100g。
做法：
内馅的做法：
1、冬瓜切小块用搅拌机打成蓉，加50克白糖，小火煮约15分钟，成冬瓜蓉，晾凉备用；
2、将色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一个大碗中，边加边搅拌，根据干湿情况酌情加水，搅拌均匀即可。
老婆饼的做法：
1、A料混合和成光滑的面团，B料也混合成面团，都让醒1小时；
将醒好的水皮和油皮分成各12个小剂子。
水皮擀成片；
像包包子一样，包入油皮，压扁，擀成长条；
再从一端卷起成卷，再擀开卷起，如此擀卷一次；
然后压平两端各向中间叠起，再按扁，擀成片；
包入馅，封口朝下，按成饼状。
饼表面刷一层蛋黄液，再撒些芝麻，用刀子在饼上划两刀防止烤的时候鼓起。
烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟即可。
炸丸子
用料：
一只鸡蛋
500g猪肉
适量面粉
适量葱
适量姜
适量盐
少许料酒
适量食用油
少许胡椒粉
少许生抽
做法：
将葱姜切成末
混入肉馅中继续剁成泥
放入稍大的碗中，加入一个鸡蛋，适量盐，少许胡椒粉，少许生抽，分次加入面粉，一点一点加，边加边搅拌，直到成糊状
锅中倒油，小火，等油四五成热时，或用手在油上方感受到热气时，用勺子沾油将搓好的肉丸子入锅炸，炸到金黄色捞出。注意别炸糊了，过一会搅拌一下
等所有的丸子都炸好后，再把全部丸子倒入锅里，开大火继续复炸，一边炸一边搅拌，等颜色变深就可以捞出了。复炸是为了丸子的表皮更脆。待凉后便可直接食用了。
玉米莲藕猪蹄汤
用料：
一只猪蹄
一节莲藕
一根玉米
半根红萝卜
一小把枸杞
两片生姜
两段葱节
一根蒜苗
做法：
葱姜蒜切好备用，两节葱一节蒜，蒜叶切好备用
一小把枸杞洗净备用
将准备好的葱姜蒜提前放进锅中，喜欢的也可以放两个红枣
我这里用的是提前备好冷冻的蹄膀，猪蹄下锅之前需要焯水，免得煮汤的时候起沫
焯好的猪蹄倒进锅中（我放了一只香菇，大家看自己喜欢）
玉米一根，根据自己的喜好选择老嫩，喜欢吃起来有嚼劲面面的，可以提前下锅，这样子煮出来的汤甜鲜味很足
莲藕提前切好用水漂，用一根筷子戳一下猪蹄的皮，可以穿透就可以到肉莲藕了
莲藕煮开十分钟左右放入红萝卜
煮熟后加入适量的盐
因为本身玉米煮出来是很鲜的，所以不需要再放鸡精提鲜
蒜苗撒入汤中
喜欢的可以放一点香油
大功告成啦
空气炸锅版-烤猪颈肉/五花肉/鸡中翅/排骨-一锅多用-香到舔手指
家有无肉不欢的少年
这个超长寒假
在考验他老妈的厨艺😅
每天都要做不同的肉肉来养他
而且这少年嘴刁的很
不香的东西入不了他的嘴…😌
这不～
空气炸锅最近用的勤
隔几天就要烤一次
也确实感觉比烤箱还方便～😁

这个菜谱呢
四种食材的调味料基本差不多
只是建议排骨和五花肉的糖量可以减少3克，用6克
其他基本一致
需要提前一天做准备哦
因为需要腌制24小时才能入味
我平时早上买好新鲜的肉肉
中午做饭前先把肉调好料
盖上保鲜膜放冰箱里冷藏保鲜格
第二天中午就可以烤了
如果中午不吃
放到晚餐烤也没问题～👌
用料：
约500克猪颈肉
2条排骨（前排）
约500克五花肉
10个鸡中翅
#调味料：
适量葱、姜
约3克料酒
约3克盐
约9克糖（木糖醇）
约10克蚝油
约10克生抽
约5克老抽
约2克孜然粉
约1克鸡精
做法：
菜谱一：烤猪颈肉
猪颈肉一块，约500克左右
加入上面所有调味料
给猪颈肉两面都按摩一下
让调味料均匀上色
同时让糖和盐均匀的融化
盖上保鲜膜
放入冰箱冷藏保鲜24小时
第二天腌制好的猪颈肉
这个图片是个小小的提示
葱和姜是基础去腥的调味料
不要带进去空气炸锅里
以免烤糊影响口味
空气炸锅设置180℃，烤16分钟
8分钟暂停一次
翻个面，继续烤8分钟
颜色诱人的猪颈肉
切片装盘
我儿子喜欢吃香口的
装盘后表面再撒点辣椒粉和孜然粉
如果你不喜欢可不加
看看烤网底下的油
最喜欢空气炸锅的这一点
烤出来的油都隔开了
菜谱二：烤排骨
同样的调味料腌制
只是糖的量建议减3克，用6克
其他步骤不变
同样腌制24小时
空气炸锅设置180℃，烤16分钟
8分钟暂停一次
翻个面，继续烤8分钟
菜谱三：烤五花肉
同样的调味料
糖的量建议减3克，用6克
其他步骤不变
腌制24小时
设置温度180℃，16分钟
8分钟暂停一次
翻个面，继续烤8分钟
颜色诱人
夏天用生菜包烤五花肉超美味😍

烤完五花肉底部的油
猪颈肉和五花肉比较多油
这样吃罪恶感会不会减半～😂
菜谱四：烤鸡中翅
与猪颈肉同样的调味料腌制24小时
空气炸锅设置180℃，16分钟
8分钟暂停一次
翻个面，继续烤8分钟
凉拌木耳
用料：
n朵木耳
3个小米椒
适量葱
1瓣大蒜
2勺生抽
1勺陈醋
5粒花椒
适量食用油
做法：
木耳开水烫一分钟左右盛出
准备配料，蒜切末，小米椒、葱切段
加入酱油、醋、适量盐鸡精调味（可以不放），加入配料
准备热油，放入几粒花椒
热油浇至配料上，拌匀即可
新疆碎肉抓饭
用料：
500克羊肉
500克大米
3根胡萝卜
1个洋葱
15粒花椒
适量盐
1勺孜然粉
做法：
大米淘洗干净后，加水浸泡半小时。图为浸泡后大米已经变白。
锅中加入比平时炒菜多一倍的油，放入花椒（如果羊肉肥可以少放点油）。小火炸出花椒的香味，待花椒快变黑的时候捞出。转大火，放入切好的羊肉块翻炒。肉会出水，水快收干的时候放入切好的洋葱块（拇指盖大小）继续翻炒，洋葱变色放入孜然粉。
炒至羊肉变成这种样子，放入切成条的胡萝卜（别太细，要不然抓饭做好看不出来胡萝卜）。
一直翻炒至胡萝卜变软，放盐再炒两分钟。
加入开水，漫过肉和胡萝卜，盖盖炖十分钟。如果是别的带骨头的肉，要多加点水炖至肉烂。拿不准盐，就等时间到了尝一下汤的咸淡，要保证比平时咸一点，因为还要加米。
捞出泡好的米，铺到锅内，四周尽量不要铺上，然后用筷子插一些眼，这样有助于上蒸汽。注意水位刚好跟米齐平就可以了，水多了，米就黏了。
等米变色了，盖上盖子，转成小火焖10-15分钟，然后要开始转锅焖15-20分钟，我是习惯把锅底看成六等份，每个位置分别放在小火上1-2分钟。这样做是为了避免受热不匀糊锅。
时间到开盖，把米、羊肉和胡萝卜拌匀后再盖上盖子，关火焖到盖子不烫手就可以吃啦！
辣炒花蛤
很喜欢吃花蛤，所以分享下简单做法。
用料：
2斤花蛤
3-4个干辣椒
适量盐
1勺料酒
少许糖
2勺生抽
1把麻椒
1个大料
1勺耗油
2个小米椒
1个线椒
适量葱姜蒜
做法：
花蛤买回来后放入清水中，放两滴香油和少许盐，让花蛤吐沙。锅中放水烧开后把洗净的花蛤放入锅中。
张口后控水捞出。
备料
锅中放油，油热放入干辣椒，麻椒，大料爆香。
放入葱姜蒜爆香后放入花蛤
放入糖，醋，生抽，料酒，耗油翻炒。入味后沿着锅边砰入少量啤酒。
翻炒一会儿根据自己口味放去盐，放入小米椒和线椒增加辣味（不太喜欢豆瓣酱的辣味）继续翻炒入味后盛出。
麻辣鲜香！
椰蓉蔓越莓月饼
饼皮大概330g上下，馅大概770g上下。
15g比饼皮配35g馅，成品大概22个。这个馅个人觉得皮要15g、馅35g好吃。吃的就是馅，淡淡的奶味加耶香味和蔓越莓的酸甜味，还蛮不错的。
用料：
饼皮：
116g糖浆
50g花生油
4g枧水
165g中筋面粉
椰蓉蔓越莓馅：
120g黄油
70g牛奶
120g冰糖粉
100g全蛋液
220g椰蓉
70g熟糯米粉
90g蔓越莓
刷蛋液：（可以刷100多个月饼。）
一颗蛋黄
1/4蛋清
15g清水
做法：
饼皮：将糖浆、花生油、枧水混合均匀，加入中筋面粉，混合均匀，用保鲜膜包起，醒面3个小时。
椰蓉蔓越莓馅：
1、将黄油加入牛奶中，加入糖，放微波炉1分钟取出。
2、等黄油融化，稍微搅拌一下后加入椰蓉，搅拌均匀后放凉一会，再倒入蛋液，千万不要热热的倒入蛋液哈，把蛋弄熟了就尴尬了。
3、将糯米粉炒熟，微微变黄没有生粉味就可以了。将炒熟的糯米粉加入刚才放了蛋液的椰蓉中，搅拌均匀。
4、加入蔓越莓，搅拌均匀后放入冰箱冷藏40分钟-1个小时。看清楚、是冷藏！冷藏哈！不是冷冻。
5、取出，按35g揉成一个球，摆放在盘子中。后放入冷冻室冷冻半个小时-1个小时，不要冷冻的太硬，怕一会模具不好按压。
6、将饼皮按15g一份分成22份，将冰冻好的椰蓉包入其中，用模具按压好，放入烤箱中。上火200度下火160度5分钟定型，刷蛋液。后上火180度下火160度烤15分钟即可。
美乐蒂饭团便当
マイメロちゃんおにぎり
转自：http://cookpad.com/recipe/1111260

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量切片芝士
适量白米饭
适量△粉色拌饭粉（或樱花粉），番茄酱炒饭
适量海苔
适量车打芝士（或蛋皮）
适量意面
做法：
把大部分白米饭和△混合成粉红色的米饭，分别包保鲜膜捏出美乐蒂的头和两只耳朵，把脸部的位置稍微捏凹一些
剩下的少量白米饭包保鲜膜捏出脸形状的扁饭团，和1的头部凹陷部分贴起来，包保鲜膜固定
海苔用模具（或直接用剪刀剪）摁出眼睛和嘴巴（完成图没有嘴巴，可以按喜好选择要不要）
两片切片芝士贴起来增加厚度，用牙签划出四瓣花型，中间用吸管摁下掏空，再用同一根吸管摁车打芝士，把摁出的车打芝士塞进去
把吸管稍微捏扁，再摁车打芝士做出鼻子
全部拼起来是这种感觉
把头部饭团装进便当盒，耳朵如图做垂的样子，分别插意面和头部穿起来固定
其他配件涂沙拉酱贴好，完成~
简单好吃的果酱面包
家里剩了一些果酱，孩子不爱吃，想办法做成了果酱面包。
用料：
3到4勺果酱
200克高筋面粉                 
50克低筋面粉
20克黄油
1个鸡蛋
3克盐
100克牛奶
40克糖
5克酵母
适量椰蓉
做法：
准备食材：果酱，椰蓉，黄油，高筋粉，低筋粉等
鸡蛋打开后打散，一部分加入面粉中，让面粉更有弹性。留下一小部分等下留着刷面包表层。
家里白砂糖量不够，找来了冰糖用研磨机磨成了糖粉，才发现这个原来这么好使。
把高筋粉，低筋粉，酵母，白糖，盐，牛奶，鸡蛋液先后倒入盆中，家里没有和面机，就手工混合均匀，直到成为光滑的面团。
面团在室温或者烤箱中发酵至两倍大，这样子差不多就可以了。
手指蘸些许面粉，插一个洞，如果洞不再收缩，基本发酵完成
把面团分成三等份，揉搓好后，盖上保鲜膜发酵15分钟。注意这个过程要多揉会，后面面包表面才会光滑，我这次就是偷懒，导致后面不太好看。
在醒面的过程中，把椰蓉和果酱混合均匀，不同的果酱需要添加的椰蓉量不同。不要太稠，后续不好涂抹，以果酱涂抹后不会溢出为标准。
把醒好的面团擀成鸭舌装，粗的一段留出2厘米，压的更薄些。均匀涂抹果酱，然后从窄的一段卷起，变卷变把两边往里捏，以后期形成橄榄球状。
把底部捏实，朝下放入烤箱中，再次发酵15分钟，以发到原来1.5到2倍大为准。发酵完成后，表面刷上蛋液，并撒上黑或者白芝麻。
发酵完成后，拿出用锋利的刀片斜着划两个口子，切破表皮即可。然后在裂口处涂抹剩余的果酱，涂抹后用牙签压实，注意不要超出表面。我这次有点失败，因为用的刀不快，表面就有点难看。
烤箱180度预热，然后上下火烤20分钟。注意观察火候，不要烤过或者烤焦。上色完成后可以上面加盖锡纸，以防止烤糊。
最后出炉，虽然卖相不行，但味道不错。如果嫌嫌和皮占的不牢，可以多涂些果酱或者卷的时候压实一些。也可能是因为椰蓉放多了。
两分钟牛奶燕麦粥（微波炉）
自己一个人吃饭，懒得煮粥煮米饭又不想吃方便面的时候，就该燕麦出镜了，两分钟就吃上热乎乎的粥了，还不用洗锅哦！
用料：
1/4杯快熟燕麦
适量牛奶
适量蔓越莓干
做法：
大碗里放快熟燕麦（即食燕麦也可以），倒入牛奶，没过燕麦（但不要超过碗容量的1/5，不然容易溢出来），拌匀。
放微波炉高火一分钟，拿出，拌一下。再高火一分钟。取出，加点蔓越莓干即可。喜欢吃甜的可以加适量糖。
东北土豆炖鸡
按自己的感觉做出来的，很香，家人都爱吃！
用料：
个
只鸡腿
鸡块
黄豆酱
料酒
十三香
香菜
个土豆
个八角
勺酱油
克盐
做法：
土豆切块备用，鸡块倒入料酒，蒸鱼豉油腌制备用。葱姜蒜切块备用。
锅内热油，七成热倒入白糖，熬至白糖融化，倒入腌制好的鸡块，加酱油，十三香，黄豆酱，盐，八角，翻炒至鸡肉缩紧，整锅倒出。
锅内热油，加花椒粒，炒土豆块，期间加少许酱油。待土豆块均匀吸油表皮金黄，将鸡块倒入锅内，添水，酌情加入盐，酱油，加入葱姜蒜块，小火炖十分钟，收汁时加鸡精香菜出锅。
油菜面线
用料：
1棵油菜
适量面粉
适量猪肉酥
适量宝宝油
做法：
准备食材，油菜焯水，打成泥
油菜泥加面粉搅拌粘稠，不易滴落
水微开，挤入面线，煮制飘起即可
出锅放猪肉酥，提鲜提味
酸菜炒田螺肉
用料：
250斤田螺
150克酸菜
半根胡萝卜
5片姜
5根葱
1个青椒
做法：
田螺肉过热水，捞出
姜切丝，蒜切沫，葱切段，酸萝卜切丝，胡萝卜切片，青椒切丝
锅里不放油，倒入田螺肉炒干，加入油再翻炒几下，加入姜蒜炒香，放入胡萝卜和青椒炒断生，加少许盐，最后放入酸菜，出锅前加入葱花。
面包机版葱香咸面包
我爸不吃糖，特地给他老人家烤的
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
1个鸡蛋
50克黄油
220克牛奶
5适量盐
27克奶粉
2根小香葱
适量洋葱末
做法：
按照先液体再固体的顺序依次往面包桶里放入盐、牛奶、奶粉、鸡蛋、黄油（室温软化），盐放在面包桶一角。
把洋葱、小香葱切碎，稍放点盐，放入果料盒
我用的面包机是东菱热旋风、选择菜单五低糖面包
黄瓜炒肉片（减肥菜谱）
夏天到了，炎热的天气总想吃点清淡爽口的。可是食肉美眉们的菜谱怎么能少了肉！？那么就来一道颜色清新，味道清淡，最最重要的是吃了还不长脂肪的美味菜谱吧！！
用料：
200g猪瘦肉
2根黄瓜
适量盐
少许（可不放）淀粉
少许鸡精
2瓣（可不加）大蒜
做法：
瘦肉切片，加淀粉、盐少许腌五分钟。（这个步骤可以省略，加了淀粉腌了后，口感会滑滑的嫩嫩的，吃货的终极目标是享受美食。不过加了淀粉也会增加一定的脂肪热量。这个没办法两全其美），大蒜剁成蒜蓉
锅里下油，热了后下去肉片滑一下。不需要很久，变色就可以。然后另下油热锅，下入黄瓜片翻炒至断生，再依次下入肉片，蒜蓉，加盐、鸡精，快速翻炒。最后出锅摆盘！O(∩_∩)O好了！
煎米饼
咋天妹妹饭蒸多了装了一大碗回来 这么多饭怎么吃了 想了想那就一半煎米饼一半热一下吃
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
适量油
2小勺盐
2汤勺淀粉
1小勺胡椒粉
2根葱
做法：
剩米饭1碗 鸡蛋3个 葱洗净 淀粉2汤勺
米饭中打入蛋 葱花 胡椒粉 盐 淀粉
拌匀
锅中倒入适量的油 油温五成热放入米饭整形下煎到两面金黄(用一次性手套抓饭比较好)
煎到这样就可以啦 香 酥脆
枣花馒头 造型馒头 好看又好吃 附细节视频详解
枣花馒头这样做，好看好吃又简单，看具体步骤吧。
用料：
500克面粉
5克酵母
260克温水
十颗红枣
做法：
所需食材大合照。
面粉中加入酵母，温水，用筷子搅拌成絮状，下手揉光滑。
揉好的面直接搓成长条，分成等份的面剂，我这里分了八个，再将每一个面剂反复揉搓几下。
擀成薄厚一致的圆形，切分成八等份，再摞起来，用筷子在中间用力的压一下，双手顺时针转一圈，尖头朝上，将红枣按在上面装饰，一个生胚就完成了。
全部做好放入蒸笼醒发1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，焖五分钟出锅。
好看的枣花馒头就做好，颜值超高。
动态视频呈现时间到，用手一捏蓬松煊软，赶快收藏起来试做吧。
樱花酸奶慕斯
夏天天气太热，好友满月想做个蛋糕送她，可是奶油蛋糕根本出不了室外😔在微博看到这款慕斯觉得不错，然后就在下厨房找了几个方子，参照做了下，好友和她家人都说好吃哈，之所以写下来是怕下次做时忘了
用料：
慕斯底
80G消化饼干
40G黄油
慕斯体
200G酸奶（我用的是纯甄的）
1.5～2片吉利丁
160G淡奶油
可有可无巧克力笔
果冻层
几颗樱花
一易拉罐雪碧
1片吉利丁
做法：
把饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎，有多碎擀多碎，以至于可以和黄油更加融合，将黄油隔水加热融化成液体，离水倒入饼干碎搅拌均匀，倒进6寸活体戚风模（在底盘铺一层锡纸，底部脱模超简单）按压完成盖上保鲜膜进冷冻层冰冻（会结冰的那层）
吉利丁用冰水泡软，捞起挤下水分放盆里隔水加热融化，倒入100G酸奶，搅拌均匀，再倒入100G酸奶再搅拌均匀，然后放一旁备用
将160G奶油+16G糖打发到6.7分（有纹路但不太成型时就好了），然后将酸奶糊倒进奶油糊里，翻拌均匀，倒进冷冻好的慕斯底，震几下以至表面平整再次盖上保鲜膜，放进冷藏（不结冰的）一个晚上
用巧克力笔在冷藏后成型的慕斯体上裱字（不裱字的这部可省略）
樱花提前一晚泡水（凉白开），换几趟水后最后一次泡雪碧（留150G雪碧做果冻层），口感更佳
吉利丁用冰水泡软，隔水加热融化加入放了汽的雪碧（150G）搅拌均匀，用勺子把泡撇掉，待凉后倒入玻璃杯放进冰箱冷藏至冰冰的，然后再倒进慕斯体中，樱花可以随意装饰摆放，然后再次冷藏两个小时以上
脱模，用吹风筒沿着边边吹一遍，用杯子顶住底部抬起，然后用刀在底部划一圈就完美脱模了
快手烙饼
烫面饼两张一起擀，省时省事饼又薄，早餐做卷饼也很不错呢。
用料：
500克面粉
250克左右开水
一克盐
做法：
面粉500克。
开水和成面团，可先用筷子搅拌成絮状不烫手再和。
醒15分钟后分成8个面团，揉匀。
擀成10厘米左右的圆片。
取一片涂一层油，不要太多，薄薄一层即可，再取一片无油的合在一起。
先用擀面杖压中间，防止面片不能合在一起，再擀成薄片。
擀成的面片放进平底锅烙成两面金黄后取出，很容易就分成两片，这样烙的饼可以很薄，也很筋道。
香肠土豆焖饭
每到周末就开始犯懒，偷懒做了土豆焖饭，也可以说是乱炖焖饭，因为放了香肠，伴了木头最爱的豆瓣酱，没想到格外的美味。
用料：
台湾香肠
3个土豆
菜花
大米
酱油
鸡精
豆苗
豆芽
香葱
做法：
将土豆，菜花切小块，香肠切片，香葱切葱花
大米洗净，在大米上一次摆上菜花，香肠，土豆，表面撒一层葱花。
倒水刚好没过土豆，倒入少许酱油和鸡精。按上煮饭键，煮好后闷半个小时左右即可。
锅中放水，滴入少许香油，煮开后放入豆苗，豆芽，煮熟后捞出。
将闷好的土豆饭和豆苗，豆芽混合。拌入自己喜欢的酱料即可。
培根金针菇卷
趁热，拔掉牙签，一口一个，会美翻的！
用料：
1把金针菇
6条培根
半根胡萝卜
适量牙签
做法：
准备食材 图中那一根小葱是乱入的卧佛……
胡萝卜切丝，加盐腌制一小会，待出水，倒掉
金针菇洗净一小撮一小撮分开 培根从中间一分为二切好 
铺好半根培根，放上一小撮金针菇和胡萝卜丝
用牙签固定好
一个一个的卷起来 排排坐
平底锅加热，放一点点油，小火煎卷好的金针菇卷
等它们变软即好 趁！热！吃！
葱油香芋
用料：
香葱
芋头
盐
做法：
大量的香葱切碎备用
芋头蒸熟去皮切块
锅里热油，放入葱末小火炒香
加入芋头块和盐拌匀即可
放进冰箱里冷藏一下再吃，更美味哦
香菇鸡肉粥
简单的食材也能做出鲜美的味道！这款粥有丰富的蛋白质，能补气补血，防病健身的功效…
用料：
120克大米
80克糯米
3朵香菇
150克鸡胸肉
1根胡萝卜
适量豌豆
适量玉米
做法：
准备好食材
胡萝卜鸡肉切丁，香菇切成片
鸡肉放入少许料酒淀粉腌制一会
大米、糯米用水浸泡30分钟
锅中加入适量的清水，水开倒入米粒搅拌一下，大火开转小火煮20分钟
放入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、香菇片煮一会
再放入腌制的鸡肉丁，搅拌均匀煮至熟放少许盐调味即可
「原创」釜山版辣炒年糕
午夜梦回釜山大学美食街
烤肉🍖啤酒🍺 炸鸡🍗…


⚠️独家原创 禁止转载⚠️
用料：
克年糕
勺韩国辣酱
个包菜
个洋葱
根胡萝卜
勺辣椒粉
个鸡蛋
鱼饼或鱼丸
芝麻
做法：
包菜 年糕 韩式辣酱 鸡蛋 鱼饼或鱼丸 黑芝麻
包菜切小片 锅内煮开水 放入年糕2min左右 捞出 
锅内放少许油 炒包菜
年糕入锅 轻轻翻炒
原版韩国辣酱 口味适宜 优点是贪辣多食亦无烧心感
根据个人口味选择放几勺 辣汤逐渐热闹起来
慢慢添加其它食材 直至暖辣入味
惊艳思密达😄
和釜山大婶儿做的一样好吃😋
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
3大勺黄豆酱油
适量 葱姜蒜
2勺花椒粉
2勺白醋
2勺糖
5个干辣椒
1颗大料
1勺老抽
少许味精
2勺盐
1勺料酒
做法：
鱼改刀。
鱼改刀煎到两面金黄。
依次放葱姜，酱油，花椒粉，盐，白醋，料酒，白糖。
倒水没过鱼，放大料，干辣椒，蒜，继续炖。
汤收到适量，放味精，出锅。
清炒蚕豆香菇虾仁
虾是高蛋白低脂肪食物，可作为心脏病、高血压、脂肪肝等人群的保健食品。虾性温，中医认为，虾具有开胃，补肾壮阳、化痰通乳、排毒等功效。对肾虚、阳痿、四肢怕冷、腰酸腿软、产妇乳少、麻疹透发不畅、食欲不振、腹胀、溃疡不敛等病症有很好的食疗作用。
如何挑选：1新鲜明虾呈棕黄或青白色，壳体光滑透亮；不新鲜的明虾壳体发暗，颜色发红或略带紫灰色。2.新鲜明虾形状完好整齐，身体硬挺有弯曲度。3 虾身或头部壳体下方出现黑色斑块的是病虾。4 按压一下虾身，手感紧实的是鲜虾，手感松散的是不新鲜的虾，不宜购买。
用料：
只虾
克蚕豆
香菇
调料：橄榄油、盐、淀粉、料酒
做法：
将虾头和虾壳剥去，从虾背挑去泥肠，洗净、拭干，在虾背上割一刀，割深一点，但不要割断，炒熟后形状会卷曲漂亮。放入碗中加入少许淀粉和料酒抓拌均匀腌制备用。
在一个炖锅或汤锅里，倒入水煮开，将新鲜蚕豆去皮掰成两半，干香菇提前冷水泡发好后，烫至断生捞起备用。香菇切丝。
在一个炒锅中加入橄榄油，用中高火热油，放入腌好的虾仁翻炒片刻，加入备用的蚕豆和香菇，翻炒均匀，撒上少许盐，炒熟即可。
出锅装盘。
秋日润燥靓汤:白菜干胡萝卜无花果煲排骨
国庆长假度假回来，要清清肠胃消滞，这个汤就特别好。白菜干清燥除热，通利肠胃，无花果健胃，润肠，催乳(有没发现跟女生有个地方很像，嗯，食物的以形补形)。结合煲汤可以养阴清肺，润燥化痰，非常适合秋天喝的汤品
用料：
一小把白菜干
一根胡萝卜
6颗无花果
1根排骨
做法：
白菜干洗干净，浸泡几小时至软。切成三段备用
把白菜干，无花果，胡萝卜放入锅内，水开后小火煲2小时。放入汆过水的排骨，煲半小时至40分钟，撒盐，关火。
青椒鸡丁
没啥说的就是好吃又下饭！
用料：
2只鸡腿肉
5个尖椒
2个小红椒
4瓣蒜
适量生姜
2段葱白
1勺豆瓣酱
做法：
超市买的鸡腿肉用剪刀从鸡骨头那端剪开，一直剪到鸡肉那端，顺着骨头把肉剔出来，先切条再切成小鸡肉丁，用盐、生粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制片刻。
将小红椒切丁，尖椒切丁，蒜拍碎切粒，姜切丝，葱白切段。
锅内热油，倒入腌制的鸡肉划散，炒到表皮有点焦后盛出备用。
中火🔥热油，放入葱姜蒜，放入一勺豆瓣酱，炒香后放入淋湿的青椒，爆炒，放入一点点盐
青椒快熟时倒入鸡丁翻炒，放一勺生抽，爆炒片刻后出锅。
美式炒蛋（无油快手早餐）
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
适量盐
撒一点点装饰黑胡椒
做法：
除黑椒粉外，所有材料混合。留一点牛奶冷水入锅。
大火烧至牛奶边缘起小泡后，倒入混合好的蛋液。转中火。
用锅铲沿边缘向中间推。看图能看出，推出很多蛋片状。
推到4/1蛋液的时候关火。利用锅里的余热把剩余蛋液烘至无液体状态。
出锅前撒些适黑椒粉。
巴斯克蛋糕 马壮实版
六寸模具
用料：
350克奶油奶酪
2个鸡蛋
90克糖
10克低筋面粉
150克奶油
1个蛋黄
做法：
奶油奶酪350g 室温软化后，容易搅拌为止，
可微波炉300W 叮1分钟
放入白砂糖90g，搅拌均匀
放入蛋黄一个，搅拌均匀。之后一个一个放鸡蛋到面糊里去，搅拌均匀
再放入奶油，搅拌均匀
过筛面粉进面糊，搅拌均匀
过滤奶油奶酪液
六寸模具用两张尺寸大小的油脂，尽量没有空隙，导入溶液
烤箱230℃(445℉) 烤25-28分钟，不要超过30分钟。刚做好室温冷却，放入冷藏。
流心版本240℃（465℉）烤箱26分钟
室温坑却一小时，冷藏一小时。

流心版本
香菇鲜肉馄饨
小学的时候就跟妈妈学会了包馄饨，长大之后一个人在外，冰箱里常备的干粮也始终都有馄饨，馄饨馅的调制是妈妈教的，有家的味道，不想做饭的时候煮一碗馄饨，不要太舒服～
用料：
馄饨皮
猪肉
香菇
花椒
姜
料酒
胡椒粉
蚝油
生抽
老抽
虾皮
香菜
紫菜
做法：
将猪肉剁成肉馅（嫌麻烦的话可以直接用绞肉机绞碎），姜切碎，香菇切碎备用。
在肉馅中倒入适量生抽、料酒、适量蚝油（为了提鲜，也可不放）、一小勺老抽研制半小时左右。
取一点肥肉，放入锅中（干锅不放油）小火慢炸直至出油，小心不要让肉糊掉，将炸出的油倒入肉馅中搅拌（如果没有肥肉可以直接用香油）。
把姜末和香菇末拌入腌制好的肉馅中，取一小把花椒放入清水中煮开，将适量花椒水拌入馅中，撒入适量胡椒粉拌匀。
然后就可以用馄饨皮包馄饨啦！
煮馄饨的同时取一只碗，碗底放香菜末、虾皮、紫菜，最好再烙一只鸡蛋饼切丝，倒一点味极鲜酱油、几滴香油、胡椒粉。
将煮好的馄饨连同汤一起倒入加好佐料的碗中，开吃吧！
冰糖雪燕炖雪梨
冰糖雪燕炖雪梨🍐🍐
极为好吃😍😍，晶莹剔透，棉滑可口👍👍
雪燕虽似燕窝更胜燕窝，雪梨清润生津，冰糖益气和胃润肺。合而为汤，补而不燥，润而不腻，是调理虚劳羸弱之佳品。
用料：
1个梨
适量冰糖
5克雪燕
做法：
取出雪燕和梨子，雪燕需要提前12个小时泡发，梨子去核备用
泡发好的雪燕，晶莹透亮。你知道吗，雪燕是可以吃的玻尿酸，而且泡发雪燕的水还可以用来敷面膜，慢慢玻尿酸。
加入冰糖、雪燕、枸杞隔水炖1h左右，就可以吃啦！
【型男煮意】锦绣带子丁
带子，其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜，常作名贵热荤而登大席。
用料：
#主料
150g进口鲜带子
#辅料
半个红彩椒
半个黄彩椒
适量西芹
半条红萝卜
#料头
1~2瓣蒜头
少量姜
#调料
适量花生油
适量盐
适量生粉
做法：
将带子洗净去水、配料切成图片样式备用；
慢火将带子煎至表面黄然后捞起备用；
起镬爆香料头，倒入辅料炒至将熟；
下味料并倒入带子在翻炒片刻，即可埋芡上碟。
红烧麻辣鸡翅
又香又甜又辣的麻辣鸡翅，每次都是朋友们来我家吃饭的必点菜肴。做法又很简单，和我一样爱吃鸡翅的可以实验下哦
用料：
500g鸡翅
适量姜，盐，酒，酱油
适量干辣椒，花椒
适量香葱
做法：
鸡翅洗净后切花刀，放姜酒盐少许酱油腌制十分钟
锅中放油将鸡翅放入稍煎至两面金黄色后放入水，干辣椒，少许花椒，三勺白糖一直煮至收汁加入切段好的香葱点缀即可。
海鲜炒潮汕咸米线
这道菜是潮味海鲜炒饭http://www.xiachufang.com/recipe/1065544/的潮汕咸米线版，这里着重讲一下潮汕咸米线的处理方法。
关于这个咸米线有个有意思的故事：潮汕地区重视女子勤劳贤惠，一个女子进门做媳妇的时候会经过婆家和媒人的多重“不经意”的考核，有个懒姑嫁人前，未来婆婆和媒人来她家里吃饭，吃的就是炒咸米线。进餐的时候未来婆婆不经意地问到“中午放了多少盐啊”，懒姑紧张答道：“一勺。”顿时婆婆捂嘴笑，便知中午的饭不是懒姑做的。
芥蓝芥蓝我最爱系列:http://www.xiachufang.com/recipe_list/92834/
用料：
潮汕咸米线
虾干
鲜虾仁
芥蓝菜
香菇
瘦肉
珍味酱油
油
做法：
咸米线先用沸水煮过2分钟，降低咸度，捞起后浸冷水待用。
瘦肉片成薄薄的肉片后用珍味酱油腌制半小时。鲜虾仁、虾干切成段，香菇切片，芥蓝菜洗净后切成粒。
炒锅中倒入油，开火，倒入虾干爆炒后再倒入香菇，爆炒后倒入瘦肉片，倒入鲜虾仁翻炒几下装盘待用。
锅中补油，大火，倒入芥蓝菜粒爆炒，出水后再继续炒2分钟至水分蒸发，倒入咸米线翻炒均匀，倒入步骤2中的食材翻炒均匀即可。
感恩節南瓜派
感恩家人做了从蒸南瓜和和麵開始的南瓜派，稍微減油少糖，算是更健康的清爽版吧~
用料：
2.5 杯/300g南瓜泥
12oz /1.5杯淡奶
 1/2 杯+1 大勺紅糖
1/2 茶匙鹽
2個全蛋
1個蛋黃
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙檸檬汁
少許，<1/8茶匙五香粉
做法：
首先要準備一個9寸到九寸半大小的派皮，市售也可，自己做也可~
準備南瓜泥-南瓜切塊上鍋蒸熟。注意這裡的南瓜要比較甜的種類。蒸熟去籽去皮壓成順滑的泥。
上述材料依次加入南瓜泥中，雞蛋要打散調勻以後加入，一邊加入要一邊攪拌，保證各種調料混合均勻。
調好的陷料會比較稀但是沒關係，倒進派皮中九分滿，烤過就會凝固了。烤箱預熱425F/215C，先烤15分鐘，之後降到350F/175C 再烤45-55分鐘，總之刀插進去出來不帶泥就好了。
出來的南瓜派凉掉就可以吃啦~手工派皮多餘的面我壓了幾片葉子做裝飾
快手早餐-剩饭鸡蛋杯
剩饭是个好东西，可以炒饭，可以做米饼，但今天早餐就吃早餐杯😁
用料：
适量剩饭
1～2（看有多少饭）鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量（健康点，不需要多）盐
做法：
把所有材料混合就行了，我加了小小三文鱼罐头，其实就是有什么加什么材料就ok，很随意，然后顺便预热烤箱，200度～
分装到模具，我喜欢装满～哈哈～
中层上下火，180度10～15分钟，大概差不多时间，每个人烤箱不同，自己琢磨琢磨，喜欢嫩点的就5～10分钟ok了～
喜欢半生熟就自己控制吧～我bb要吃，所以必须全熟～嫩一点肯定会更好吃～
之后涨起了～出炉又会回缩
完成～
切面
小小一个方便～
宝宝米粉饼干
宝妈我囤的米粉太多吃不完，用它来做各种口味造形的饼干给周岁上的宝宝做零食，即不浪费，又健康，还可以萝卜，蔬菜各种添加，营养全面，宝宝也爱吃！
用料：
50克奶粉
1个鸡蛋
两小包米粉
少许糖(盐)
可有可无黄油/酥油/牛奶
30克淀粉
做法：
把所有材料备好，酥油加温软化或热牛奶化开，用量上不用太精细，液体一定要少
用筷子搅拌到无干粉，筷子提起成坨不掉下来，用手团成团加酥油一点也不粘手，撖成5毫米的面皮，或直接手压成形
我是用模具造形
放入烤箱中下层150度烤10分钟就oK了，如果饼干做的厚适当延长时间就好了😁
电饭煲炖南瓜排骨
我家先生说这样子弄好好吃，极力让我分享给大家
用料：
1根排骨
500克南瓜
1块姜
4棵葱
2瓣蒜
5个小米椒
适量油、盐、陈醋、鸡精
做法：
排骨一根切块
南瓜切片放入电饭煲摆放整齐
姜切成片，葱切成小小段，蒜切成碎末，小米椒切圈
水烧开，加入一小勺料酒，一小勺盐去腥味
排骨放入锅中汆去血水，筷子夹出
将汆过的排骨用电压锅隔水蒸10分钟
烧热油加入姜片、蒜末、辣椒圈；放少许盐，倒入适量生抽，炒熟后放入鸡精调味盛出备用！
将压过的排骨，和炒过的酱汁倒入摆好南瓜的电饭煲中，按下煮饭键煮七八分钟，最后撒上葱花……就可以品尝美味的南瓜排骨啦！
天冬麦冬炖响螺滋阴润燥汤
冬天吃了上火的东西或吃火锅多了或者加上天气比较干燥，人体比较容易“上火”，冬天不能吃太凉的所谓祛热气的东西，因为这样比较容易“泄火”，导致身体在寒冬比较受不了，这样的情况下，我们煲一些比较清润、生津、止渴、润燥的汤水是比较理想的清热汤品。今天推介:属于清凉的响螺片做底的生地天冬麦冬炖响螺片汤。

生地:清热凉血，养阴生津
天冬:又名天门冬，养阴润燥，清肺生津。用于肺燥干咳，顿咳痰黏，腰膝酸痛，骨蒸潮热，内热消渴，热病津伤，咽干口渴，肠燥便秘。
麦冬:阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，跟天冬功效差不多。
响螺片:响螺片不是很补，但是秋冬养阴首选。《黄帝内经》认为“秋冬养阴”。所谓秋冬养阴，是指在秋冬养收气、养藏气，不应耗精而伤阴气，从而为来年阳气生发打好基础。响螺肉和响螺片是有名的滋阴海产品。

响螺肉

①响螺肉是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用

②响螺肉能够起到清热和明目的功效，同时它还具有利膈益胃的作用

③响螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定疗效，同时还有醒酒的作用

④平时食用能起到开胃消滞和美容养颜的重要功效

⑤能起到滋阴补肌和强壮身体的重要功效

⑥响螺肉能镇静安神，能让人们的紧张的神经放松，也能减少焦虑和烦躁等不良情绪的出现

营养价值：肉类蛋白,矿物质
用料：
300克精瘦肉
50克响螺片
5克天冬
5克麦冬
12克百合干
10克南北杏
15克生地
2个蜜枣
3片生姜
做法：
响螺片提前浸泡洗干净
精瘦肉飞水
所有材料洗干净入炖盅，五六碗水，隔水炖2.5小时到3小时
出锅放盐
香菇西红柿焖豆腐
用料：
1块豆腐
10朵鲜香菇
1个西红柿
1小块瘦肉
1-2勺生抽
5克盐
做法：
豆腐切小块，香菇切片，西红柿切滚刀块，瘦肉切片
锅里放入油，加入西红柿略炒出红油，加入豆腐和香菇，略微煎一会，翻面再煎一会，注意不要把豆腐炒烂，把瘦肉用生抽地瓜粉抓好，滑入豆腐中，加入生抽，盐，转中小火，焖至肉熟就可以起锅了。（可以不用加水或加少许点点水，因为豆腐和香菇都会出水）
朴素的食材也可以做出美味佳肴！女儿爱吃极了！
香蕉馒头
用料：
白面团
100克面粉
1克酵母
60克牛奶
2克玉米油
黄面团
60克南瓜泥
100克面粉
1克酵母
2克玉米油
做法：
如图
分成等量大小
白色揉成条状
黄色擀成牛舌状
包里，这一步可以在黄面皮刷层油，这样能扒皮，更像香蕉
可可粉用少许水融化，就可以
40度水上锅发酵两倍大，大约1个小时左右，之后冷水上锅蒸20分钟，焖5分
厚切三文鱼刺身
忽然想吃三文鱼刺身就下单买了食材，自己做了
用料：
一块三文鱼
勺酱油
勺芥末
做法：
超级快手，厚切新鲜三文鱼腩，然后摆盘吃起来。
摆盘，酱油和芥末分开沾取，是比较正宗的吃法哦。
红糖姜茶
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”由于饮食还有生活习惯的原因，很多女生都会有宫寒。红糖姜茶可以暖宫，让经血通畅，改善痛经，还可以助孕。平时就可以喝，不要等痛的时候才喝哦。姜茶尽量早上喝，特殊情况除外。
用料：
1颗生姜
与生姜用量等克数红糖
做法：
生姜洗净，用牙刷刷干净，不用去皮。坏的地方要丢掉。
料理机打碎，成泥。
红糖切块
和生姜泥一起放入蒸锅，大火20分钟。
装罐冰箱冷藏保存，一次不要做太多，我一般就做个一个星期的量。毕竟没有防腐剂，冰箱也不是万能的。
芒果雪碧
(=^・・^=)
用料：
一个芒果
一罐雪碧
做法：
材料
芒果切块
倒雪碧
放芒果