xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芋头糕。
_(:_」∠)_不会写简介怎么办。。
用料：
150~200g广式腊肉
500g香芋(粉粉的香芋才好吃哦~)
250~300g五花肉
80g虾米
50g花生(可加可不加)
200g面粉
300g淀粉
3碗半温开水
一块姜
盐
白糖
酱油
做法：
广式腊肉，五花肉，姜切丁，香芋切粒，(比骰子小一点就行鸟~)，虾米，花生洗干净备用~
热油锅，先放虾米翻炒至出香味，再放腊肉，五花肉，姜煸炒，炒至出少许油，再放花生跟香芋翻炒，香芋炒至四边微黄，加入适量的盐，白糖，酱油，翻炒至全部上色即可关火盛出。(这个时候的馅料还没完全熟哦~~)
将面粉，淀粉混合放入容器，加入一碗半温开水，用手揉大概五分钟，(这样可以增加芋头糕的韧劲和糯性)再加入两碗温开水，搅拌成粉浆备用。
拿出一个大盘子(其实随便神马都可以，装得下就可以了_(:_」∠)_。。)滴入一些油抹开，防粘，倒入馅料抹平，放入已经烧开水的锅中，一点一点加入粉浆，全部加入后盖上锅盖，大火蒸十五分钟后转中火十五分钟，然后拿筷子戳一下最中间，拿起来不粘即可。
拿出的芋头糕要把面上的水倒掉，晾凉就可以开吃啦~~(晾凉一点放入冰箱会定型得更快哈~)
菠萝蜜
菠萝密全身都是宝噢。
【性味】平，甘。
【功用】益胃生津，补阴止渴，健胃消食。
1、菠萝蜜能清理肠胃
2、菠萝蜜能美容
＜来自度娘＞
用料：
菠萝蜜
做法：
切开菠萝密
最好用手套，不然会很粘。分开肉和籽。
肉可以直接吃。籽那水直接用盐水煮。味道超棒！just enjoy it~
花生酱(中式)
用料：
200g花生
170g花生油
15g（可根据个人喜好增减）白砂糖
5g（可根据个人喜好增减）盐
做法：
使用麦子厨房多功能蛋糕机装上平烤盘，无需预热，将200g花生倒入机器内，烘烤15分钟取出，去皮备用。（花生皮很有营养，不去皮也可以制作，去皮的话做出的花生酱会比较好看）
将烘烤好的200g花生、170g花生油、25g白砂糖和1g盐依次放入麦子厨房料理机内，启动机器（将三个卡口对齐，下压向左旋转即启动机器），启动十秒暂停再继续搅打，直至花生呈质地顺滑。
拌面，火锅，炒菜，哎，想想都香！
生酮~椰子粉面包
生酮菜谱太多了，自留一份自己觉得不错的。
用料：
100克椰子粉
3个鸡蛋
40克黄油
8克泡打粉
1克盐
25g洋车前子粉
3瓶盖乳清（或柠檬）
200克水
做法：
把所有分放在碗里，搅和均匀待用。
隔水融化黄油，把鸡蛋用打蛋器打发，再把黄油和乳清加入其中搅和均匀。
把第一步的粉末，加入混合好的鸡蛋液中，准备200g,60-70度的水，缓慢加入面粉中，合适为止。
做成合适大小的餐包，进170度的烤箱烤40分钟左右。
接下来就可以做成汉堡吃啦~因为喜欢椰子粉的口感，所以洋车前子粉加的不多，如果喜欢Q一点的口感，可以多加点洋车前子粉！
奶香杏仁辫子面包（五股辫）
用料：
180克高筋粉
20克低筋粉
3克酵母
30克细砂糖
3克盐
50克蛋液
85克牛奶
40克淡奶油
20克黄油
做法：
将除黄油以外的所有原料混合在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后，进行基础发酵。
基础发酵结束后，排气，分隔成15克／个的面团，揉圆后松弛15分钟。
将松弛好的小面团五个一组分好，把一个个面团搓成两头尖中间鼓的长条，5个一组排好，把一头粘在一起，从左到右依次是1——5。（这是网上五股麻花辫的辫发。）
1过3，2过3，5过2，记住这个口诀，反复到辫完为止。
把两头搓尖，卷成牛角型，相接扭紧就行了。
放在烤盘上进行最后发酵，发酵结束后，刷蛋液，撒杏仁和芝麻装饰即可。
出炉了，很美吧？
【蒸出好美味- -双色米糕】人吃人赞
一直喜欢吃蛋糕类的点心，但吃多了上火还是小事，会胖就是大事啊！吃货哪里管得住口呢？而且蛋糕材料复杂、成本高，制作难度高。

小黄米是养胃的好食材，最近很喜欢吃它，大人、小孩都合适，就想着用它做一款蒸糕。为了颜色更好看，就选了小黄米和血糯米两种搭配，颜色超棒的。关键好吃。

试验了好多次，终于找到了自己想要的最佳口感，也得出了几个失败的因素供大家自检，我会在后面为大家一一指出，记得看后面的tips哦！

祝大家成功！

以下用量是7寸模具的份量，如模具大小不一样，按比例增减材料份量即可。

按照下面比例的话，米、蛋黄、糯米粉的比例如下：
1⃣️60克小黄米➕2.5只蛋黄➕25克糯米粉
2⃣️30克血糯米➕1.5只蛋黄➕15克糯米粉

我就不在材料列表那边再细分，大家先注意一下即可。
用料：
4个鸡蛋
60克小黄米
30克血糯米
40克糯米粉
40-50克白砂糖
增加口感的材料，可有可无
适量葡萄干
适量克核桃仁
2颗若羌红枣
做法：
血糯米和小黄米提前泡发1-2小时，这样用搅拌机搅拌的时候会顺畅、细腻很多。
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
把2.5只蛋黄、小黄米、25克糯米粉全部放入my juicer搅拌杯（用儿童杯比较好，大小合适），搅拌10次，每次5秒左右。
用搅拌机搅拌省了打发蛋黄、过滤糯米粉、让小黄米和蛋黄、糯米粉更好的融合、更细腻。经过几次试验，蛋黄打发也是很重要的，经过充分打发的蛋黄，发糕会更蓬松、好吃。用My juicer打10次5秒，其实也相当省事的。
能达到这种细腻程度就差不多了！
打完小黄米的，就接着打血糯米的。30克血糯米➕1.5只蛋黄➕15克糯米粉，放入My Juicer里，也是打10次5秒，目的也是打发好蛋黄。超细腻吧～
接着打发蛋白。打发蛋白这一步也非常关键。白砂糖分3次加入蛋白里打发，用高速档打发几分钟就可以了。一定要把蛋白打发至用纹路不易消失的状态～
就是这种状态，倒扣流不动。
蛋白打发好，分3次加入两种米中，搅拌均匀。黄米份量多，所以蛋白分配的比例也要多点，自己看着分配就好了。
这是与蛋白混合好的米浆。来到这里基本完成了。
把核桃仁捏碎，分别放入两种米浆里面搅拌均匀。可以换成其他坚果🌰，有坚果很有口感，很好吃。
接着就是入模具啦！从模具正上方分次分颜色倒入模具中，倒一次震动一下模具，排出空气。这样就可以弄出一圈一圈的漂亮效果。
还可以用筷子🥢进一步画点花～
倒入模具后，表面放些葡萄干、红枣等作为装饰。由于这些材料都有甜味，所以白砂糖我只用了40克，我们都喜淡口味的。盖上保鲜膜，就可以入锅蒸了。蒸45-60分钟。（如果葡萄干放进去不下沉，证明您的蛋白打发得比较成功，下沉的话，就是没有打发足够）
关于蒸的工具！经过几次失败后才知道，蒸格不够高！！这也是一个非常重要的因素！每次蒸出来，蒸糕的底部都是很湿的，发不起来。
后来机智的我用电饭锅蒸菜的抽屉加高了一层，蒸出来的米糕超级成功！家里有蒸笼抽屉的亲用那个蒸就最好了！（可能北方地区经常蒸包子，家里都会有那种抽屉）
蒸的时候，米糕膨胀的高高的～
蒸好后，焖几分钟，开盖，把米糕取出放凉。倒扣抖动几下模具，米糕就会从模具中脱落了，不会粘模具。如果粘模具的话，说明蛋白打发不好，或者蒸笼不够高，影响了米糕。
成功样子，就是我想要的效果。松软、不腻、一个人吃一个7寸的米糕也不会觉得饱、腻。又不会很干，完美！
看着就知道好吃！
清晰的孔
丰富的配料，配合起来口感超好
蛋白没有打发好，米糕发不起！
水分太少，导致有点干
蛋黄没有打发过，太懒
蒸笼太矮导致底部水分太重，凝结了
素炒花菜
用料：
花菜1颗
西红柿2个
葱一根，大蒜，姜，花椒几个，白糖，生抽，耗油，盐，鸡精
小红椒，小青椒若干
做法：
花菜，放在开水里焯一下，焯好后，捞出，待用
锅中放油，油热后，放入切好的葱，姜蒜，及几粒花椒，炒香后，放入切好的小红椒，小青椒，再倒入西红柿，然后倒入花菜
花菜翻炒，倒入生抽，少量白糖，快熟后，加入盐，鸡精，即可
暖粒粒的糯米饭
用料：
500克糯米
1条腊肠
半条腊肉
适量冬菇
适量虾米
适量葱，芫荽
适量生抽
适量老抽
400克水
做法：
首先准备好材料备用。
将糯米洗干净，加水，放电饭煲按煮饭制煮熟。
在锅里放点油，将腊肠，腊肉，冬菇，虾米炒香。
将煮好的糯米饭倒入炒香的配料中一齐翻炒，把生抽，老抽，芫茜，葱也放进去翻炒。
最后装上碗，暖暖的糯米饭，完成了。
夏季超好喝排湿毒靓汤！喝出健康水光肌！
夏季是最容易给身体积累湿寒的季节......因为天气炎热🥵，体表毛孔总是舒张状态以帮助身体排汗降温。同时这个季节又是特别贪凉的季节……总是无节制的吹空调电扇，吃冰棍雪糕，喝冰饮啃冰西瓜......这样就很容易让湿寒通过舒张的毛孔进入身体，造成体湿体寒......快快来学起这道超级简单却鲜美无比的排湿毒靓汤，给你的身体减减负！我的下厨房作品里视频更加完整清晰：
https://www.xiachufang.com/dish/177336218
用料：
1只约1kg小嫩鸡
一小把薏米
一小把红小豆
一小把茯苓丁
10片左右淮山片
一小把芡实
一小把莲子
5-7颗红枣
15-20粒左右枸杞
5段葱
5片姜
2瓶盖黄酒
适量盐
做法：
如果没有小嫩鸡用其他的鸡也可以，比如乌鸡之类的。鸡肉用滚水焯5分钟左右捞出控干备用➡️葱切段姜切片➡️干食材过凉水洗净控干备用➡️将所有材料放入锅中加黄酒➡️加纯净水没过鸡肉➡️大火煮开后转小火慢炖2个小时。建议用砂锅慢熬。⚠️注意：炖之前把水加够、中途不要加水不要开盖！
最后视频里的秘制蘸料非常简单：就是两样东西👉生抽+自制辣椒油（自制辣椒油做法：辣椒面、五香粉、葱姜蒜粉和芝麻混匀➡️过滚热油）
麻辣烫
虽然说麻辣烫不是什么健康食品，馋了自己动手做，比外面的干净卫生，选配的菜类也新鲜一些，偶尔吃一次解解馋也可以
用料：
麻辣烫面，宽粉，青菜，蘑菇，各种喜欢吃的丸类，羊肉，牛肉，虾
火锅底料，郫县豆瓣酱，麻椒，奶粉，葱姜蒜，芝麻酱，白糖，盐，鸡精
做法：
火锅底料一块，融化加入郫县豆瓣酱
加葱姜煸炒出香味，
喜欢吃麻椒的加一勺麻椒，然后加水
加一大勺奶粉提鲜
不怕辣的可以再加一下辣椒，这个汤看着挺红的，煮完菜后就没有这么浓了
再加一些白糖，不喜欢这种口味可以不放糖，但是我觉得加了糖的汤更好吃
宽粉，宽面，魔芋粉，木耳提前泡透
青菜洗净备用
牛肉，羊肉，肠，虾，这些东西随意放
令起锅烧水，把丸子，和不容易煮的菜放清水锅里煮熟
煮好的肉，丸子，土豆捞出，放容器里，大一点的盆，能装下所有的材料和汤
麻辣烫里煮面和粉，最后煮菜，煮好都捞出放容器里，把麻辣汤也倒入盆里，最后把芝麻酱和蒜泥倒入麻辣烫上
麻辣烫做好了，挡不住的诱惑😊
虾皮萝卜丝面汤
民间有冬吃萝卜的习俗。寒冷的冬季，萝卜把养分储存在略显肥胖的根部过冬，肥美多汁。不过萝卜本身有股特殊的味道，即使煮熟之后也不能完全去除。这时候，可以给食材提鲜的虾皮正好派上用场。今天这道虾皮萝卜丝面汤，几道食材相互映衬，爽爽朗朗，吃起来鲜味十足，食欲不佳的小宝宝也会爱上。

面汤可以是煮面时的原汤，也可以是炖食材时的高汤，再不济，一小撮面粉兑开温水，也足以让汤底变得浓稠奶白，顺滑可口。
用料：
20g虾皮
半根白萝卜
1个鸡蛋（可不加）
10g普通面粉
适量葱花
适量清水
适量植物油
做法：
虾皮清水泡软。
白萝卜洗净削皮。
片后切细丝。
将10g普通面粉和80g清水调成浆。
鸡蛋打散。
沥干虾皮。
热锅少油，倒入虾皮翻炒出香气。
加入萝卜丝，炒约2分钟。
倒入600g清水。
盖上锅盖，焖煮约10分钟，至萝卜丝软烂。
加入面浆，快速拌匀。
倒入蛋液，边倒入边用筷子划散开。
如果宝宝吃不了鸡蛋，可以不加蛋液。
煮约2分钟，出锅前撒上葱花即可。
寒冷的天气，热乎乎来上一碗~~
圣诞泡芙塔
圣诞节快到啦……
给小朋友们做个大大的泡芙塔，小朋友们一定好喜欢💓💕😘
用料：
泡芙成品90多个，我实际用了78个
155克黄油
320克水
160克低筋面粉
4个鸡蛋
拔丝用料
300克冰糖或砂糖
200克水
做法：
准备好材料
把黄油和水放入锅中低温搅拌均匀，沸腾后离火
温热时倒入面粉搅拌均匀
拌匀
分三次加入蛋液……边搅拌边低温加热，蛋液每次搅拌均匀在加下一次
边加热边搅拌
熬至提起刮刀成一三角片状
我用的是这种小圆型花嘴
装入裱花袋挤入烤盘，间隔3厘米的距离
手指粘水将毎个小尖尖压一下，这样烤完是圆鼓鼓的
送入预热好的烤箱中层，上下火185度烤25分钟
烤至颜色金黄，一定要烤熟不然出炉就会塌了，烤时中间不能开烤箱，千万
出炉还是蛮漂亮的，也非常好吃，但只是尝了一个怕不够
用纸壳围成一个大锥子型用胶带粘住
外面在用锡纸包好
这时开始熬糖，把水和冰糖倒入锅中，用中火边熬边不断搅拌，水份快干时转最小火熬，一定要慢火不停搅拌，不然就该糊啦……熬至熬色金黄时用一根筷子粘一点看看能拉很长的丝就关火
拿一个泡芙上锅里粘一下糖立即粘到锥体上，这部是儿子帮我搭建的，一个人不能拍照
操作时一定要在锅旁，随时把糖加热，不然糖就硬了，
摆好是这样的，糖粘在锡纸上很结实
用叉子粘糖往上挠～挠～挠～至到自己满意为好……中间可弄点糖球装饰一下更美
美吧……
细看这银装素裹的多漂亮……
咋看都美
圣诞节快乐🎁🎁🎄🎄送上这美美的㊗️福🎈🎈
超喜欢💓💕
腊味饭
用料：
红萝卜，青豆，香菇
做法：
所有材料切丁，过油。先过腊肠，出的油炒其他
电饭锅煮饭模式，后加酱油
超入味的客家煎豆腐
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
2个尖椒
若干葱蒜
2个小辣椒
做法：
买回来的豆腐切块，可以切成三角形容易翻炒。打一个鸡蛋搅拌后将切好的豆腐放进去（不要翻倒注意保护豆腐）
配料尖椒，小辣椒，葱，蒜头提前切好准备好
豆腐沾鸡蛋一块块放进油锅里煎，2分钟后换面，直到两面都变金黄色（注意只翻一次，不要随便翻倒，容易碎），然后把豆腐倒出来备用
把配料倒进油锅集翻炒，出味后加入刚才煎好的豆腐，淋上两勺酱油和少许水，盖上锅小火闷2～3分钟就可以出锅啦！超好吃好入味～
胡萝卜豆腐蒸糕
搅一搅，蒸一蒸，0难度
用料：
60g胡萝卜
50g豆腐
1个鸡蛋
10克面粉
做法：
食材准备
胡萝卜上锅蒸熟
然后将胡萝卜、豆腐、鸡蛋、面粉一起倒入辅食机
搅打细腻
蒸碗中铺上油纸，四周刷油，倒入打好的胡萝卜豆腐
盖上锡纸，保鲜膜也可以，大火蒸15分钟
出锅脱模就可以给宝宝吃啦
为了宝宝，我们一起学习吧
简单易学的蒜香鸡翅（电磁炉版本）
一直忙于工作，也没时间做饭，终于闲下来一天，耐不住赶紧做顿好吃的，前两天闺蜜说她妈妈做了个蒜香鸡翅，好吃到骨头都吃下去，今天我也来试试（电磁炉煎的，用的文火800）
用料：
个鸡翅6
勺料酒1
勺黑胡椒粉1
勺生抽2
勺蚝油1
适量盐
1个大蒜
1个青红椒
做法：
准备6个鸡翅中，清洗干净后，中间剪开，这样更好入味
将整个大蒜剁成蒜泥
将大蒜，胡椒粉，盐，酱油，耗油，料酒倒入碗里，搅拌均匀
腌制30分钟
锅中放油，文火煎熟（我是先把鸡翅挑出来煎熟，然後再放的蒜泥下去一起煎）
放入青红椒，翻炒几下即可
一个简单的蒜香鸡翅就完成卡！一个人可以吃完整盘
和风肥牛饭
1斤肥牛做出来，是4人的量。
用料：
500g肥牛
适量洋葱
适量西蓝花
1勺盐
3勺糖
5勺生抽
5勺蚝油
2勺淀粉
2碗水
做法：
西兰花切成小朵。胡萝卜切片。
洋葱切丝。
锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜煮熟后捞出控水待用。
肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。
所有调料放入碗中调匀。（此处是做好肥牛饭的关键，具体注意事项请移步小贴士）
重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。
放入肥牛片和料汁。中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟）。喜欢汤汁多一些的朋友可以将水加至与肥牛持平的位置，但调味料也要适当增加一些。
将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。
葱香花卷
非常简单版本的花卷，好做好吃
用料：
500g面粉
水
5g酵母粉
两根香葱
10g油
1g盐
2g五香粉
做法：
面粉放入盆中，加入酵母粉，添加温水和面，揉光滑放在盆里发酵。我一般除了夏天，都是前天晚上睡前和面。
第二天早上或者上午，面就发了很饱满，有很多孔，建议面和的稍微软点。
揉面，光滑后擀开，尽可能薄一些，然后加入油，盐，五香粉，将面饼卷起来，卷成卷，将卷从中间划开，然后切成8cm长的节，用筷子卷起来，尽量将面往长的拽，这样花卷层数会多一些。
做好之后放在室温二次醒发15-20分钟，大火蒸5分钟，调中小火蒸20分钟就好了
蒸好后立即拿出
宝宝辅食虾滑鸡肉粥
适合一岁以上宝宝，虾滑加了蛋清，如果鸡蛋过敏可不加
用料：
适量大米
适量鸡胸肉
适量虾
4粒瑶柱
适量蛋清
做法：
虾头和虾身中间切一刀，慢慢拉虾头，扯出虾线
取虾线
虾肉去壳剁碎，加适量蛋清，过敏可不加
鸡胸肉焯水后撕碎
开水放米，放入瑶柱，虾头，快好的时候把虾头捞起来，加入鸡肉和虾滑，迅速搅拌
完成
家常五花肉炒豆角
这个菜是娃们最喜欢的蔬菜，无敌喜欢，炒鸡下饭，盐可以稍稍放多一点点才入味的哟。
用料：
一斤豇豆
切个五到十片就好，就是要有点猪油味五花肉
适量蒜切末
少许姜切末
适量生抽
适量其它油盐糖调味
适量生粉勾芡用
做法：
豆角洗净切成约5CM长的段
五花肉切片
起油锅，放入五花肉炸出肉油，炸至颜色金黄时倒入豆角
豆角比较难得炒熟，炒的手法不要不停的翻，要类似煎炒的感觉翻一翻，再煎一煎不要煎糊为宜。需要花上5分钟左右持续炒至豆角外层变干，体积变小，略微变软。
加入半杯水，放姜蒜末，盐，糖，生抽调味，开始炖煮至熟透，生粉勾薄芡收汁起锅。
记忆里冬天特有的味道  凉拌萝卜干
老家是西北的，小时候冬天新鲜蔬菜太少了，印象里一到秋天母亲就会从菜市场拎来成袋的白菜,萝卜，而把萝卜干切好了晾晒干，吃的时候只要提前拿出来泡一下，很节省时间，又开胃。根据自己喜欢的口感调整泡的时间，凉拌一下，脆脆的口感超级好！之前在院子里看到一楼的一户人家晒了很多萝卜干，顿时勾起了我的回忆，想吃就立马行动起来了。
用料：
若干根萝卜
适量辣椒面，生抽，白糖，醋，盐。
做法：
冬天的萝卜真的很便宜啊，买了一大颗才两块钱，洗干净，切成稍厚的长条，再在中间切一刀，不要切断，方便挂起来晾干，找段绳子，挂起来就不用管啦，萝卜就慢慢脱水变干了。
最近天气雾霾严重啊，终于晒好了，很干很干，吃的时候拿一部分出来泡几个小时，加入生抽，辣椒面，白糖，盐，浇上烧热的油，伴随着滋拉的声响，凉拌萝卜干就做好了，放在保鲜盒里里面，吃面，吃早餐的时候拿出一点来，再加点醋，超好吃啊，我上次做的吃了一周多就吃完了。
干贝萝卜香芹粥
干贝萝卜香芹都性平，阴虚阳性体质皆适宜，润秋燥极好
用料：
适量米
适量香芹
适量干贝
适量白萝卜
做法：
米淘好掺水浸泡
干贝洗净，泡发一夜，或者热水泡发备用
白萝卜，香芹切末备用，姜丝少许，不喜欢可以不用
上大火开始熬粥，至水沸减至中小火。
待米发胖开始烂加入干贝，记得干贝事先撕散开。到开始出粥油米烂加入萝卜粒，待粥粘稠萝卜软了再在起锅前加入香芹粒，1min后关火。
黄瓜胡萝卜炒鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量盐
适量葱
适量海鲜酱油
做法：
准备一个鸡蛋
切好胡萝卜和黄瓜，我自己一个人吃所以都半根就够了

鸡蛋炒出来放在一边备用


最后所有蔬菜混在一起加入适量的盐和海鲜酱油
番茄肉酱意大利面
厌食的时候吃一份，感觉胃口马上变好了
用料：
1份意大利面
2个西红柿
多点少点无所谓肉末
3勺（没有也可以不放）番茄酱
做法：
猪肉剁成肉末
加入适量油、盐、鸡精、糖、酱油调味腌制
西红柿去皮洗净
意大利面开水入锅煮10-12分钟，加入一小勺盐，时不时搅两下，防止沾底。
煮面的同时把番茄切丁，尽量切小一点。
面煮好了起锅备用，如果怕粘起来，可以加几滴清油搅拌均匀。
肉末下锅翻炒熟
煮熟起锅备用
热油番茄下锅翻炒
加水盖起来熬出沙
如果不想熬太久，可以用锅铲边搅拌边碾压。
根据个人喜好加入白糖、盐、酱油、耗油番茄沙司调味
倒入肉末继续翻炒
加入刚才煮好的意大利面翻炒均匀即可起锅。
大功告成，最后给自己加了个糖心蛋~再忙也要好好吃饭哦
宝宝零食小泡芙
用料：
1个鸡蛋（蛋黄）
1个土豆（中等大小）
3克黄油
做法：
土豆去皮，切片，蒸熟。10分钟左右
蛋黄一个（不要蛋清哦）
黄油，蛋黄，蒸好的土豆，全部放入料理机，打成很细腻的泥。装裱花袋！
烤箱预热，160℃烤10分钟，180℃烤5分钟。看上色，变色就行！
南瓜浓汤（甜）(Pumpkin Honey Soup)
感觉南瓜是最适合做浓汤的食材了
切片后大概五分钟就能蒸熟
随手一打就变身美味浓汤
一般在韩国料理中喝到的韩式南瓜粥都是甜味的 
看到方子加了冰糖和糯米粉
不想那么麻烦的我尝试参考《世界素料理101》书上的菜谱
直接用南瓜打已经非常浓稠还需要加点水
不需要加糯米粉就已经又软又细腻了
用料：
250克（半个小南瓜）南瓜
一小匙松子
一大匙（可省）蜂蜜
做法：
南瓜去皮后切薄块，排入盘中上蒸锅大火蒸约5分钟至软熟；
松子放入无油平锅中用中小火炒至金黄后待用；
蒸熟的南瓜（连带蒸盘中的水分）放凉一会儿，一起倒入搅拌机中，加入蜂蜜搅打均匀，通过加凉开水调整浓度即可。
鱼香鸡丝
用料：
1块鸡胸
木耳
金针菇
一根胡萝卜
1.5勺郫县豆瓣酱
一勺蒜蓉辣酱
一勺鸡精
一小勺白糖
适量盐
适量蒜片
适量姜蓉
两勺耗油
做法：
鸡胸肉切丝，用一勺耗油拌匀，腌制十分钟，炒出来。
准备好材料哟！
热火凉油加入郫县豆瓣酱和蒜片，姜蓉，炒出红油。
放入木耳丝，胡萝卜丝，金针菇炒匀，加入一勺蒜蓉辣酱。
加入鸡丝炒匀，加入糖，盐，耗油炒制胡萝卜变软。
放入耗油，鸡精拌匀，在锅边沿淋上少许香醋，拌匀即可关火出锅。
开吃！
榨菜香菇炒肉丝
榨菜味道确实挺好，我不太喜欢不过胖子很喜欢，但也比较少吃的。“秀也榨菜好味道”看多了我也去买一包回来，在家前面的大超市没找到随便拿了一包，天桥对面的超市前些时有好多乌江榨菜呢~

来自：http://www.zuofanwang.net/zuofa/160215.html
用料：
榨菜
香菇
肉丝
做法：
里脊肉洗净切丝，加料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许拌匀，再加淀粉少许拌匀，最后淋上油拌匀腌5分钟；
香菇在盐水中浸泡一会儿，根部向下；
辣椒切段；蒜切片，葱切末；
再加点油，炒香蒜片辣椒后放入香菇炒至变软稍出水；
然后加入肉丝和榨菜炒匀；
如果不是丝的榨菜，就切成丝吧~加点生抽调味，再撒入葱花就可以了。
木糖醇玫瑰甜甜圈
糖尿病人的美食
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
150克低粉
30克黄油
2克泡打粉
1勺玫瑰酱
几滴白醋
30克木糖醇
做法：
蛋清蛋黄分离
除去蛋清和白醋，其它材料Z字形搅拌成糊状
蛋清加白醋打发至出现小尖角，与蛋黄糊拌匀
电饼铛预热，刷黄油
倒入糊，一定要倒满
6分钟出锅
要想它是空心的，倒入糊糊盖盖，半分钟把电饼铛翻过，空心比实心好吃哦
蛋白质爆棚的鸡蛋炒豆腐
如果我没算错的话 这一盆有接近100g的蛋白质！

关键做法简单，口感细腻，好吃哦！
用料：
3个鸡蛋
1块老豆腐(不要内酯豆腐)
少量盐
适量生抽
少量黑胡椒
少量葱
少量生姜
做法：
提前准备好食材
手捏豆腐，过程中你会被豆腐的香味震惊到的
加入鸡蛋，生抽，盐，生姜末
用筷子搅拌拌匀，最好静置一会
热锅冷油，先下葱末，然后倒入鸡蛋和豆腐
然后中火翻炒等鸡蛋凝固，炒的手感软软的也很不错
看到鸡蛋和豆腐会成凝固状就ok啦
盛盘再撒些葱末，完成啦！
蒜香油菜
用料：
若干油菜
适量大蒜
适量盐
若干海米
做法：
油菜洗净焯水，摆盘
泡好的海米
把海米放在菜上
大蒜捣成泥，锅里放油炒出蒜香味，最后放在海米油菜上上面撒上适量的盐，吃的时候搅拌均匀即可
秘制香辣鸡腿
这鸡腿我们要选用手枪腿就是我们常说的大鸡腿，那才有感觉呢！腌制时候时香料也是关键，烤起来外脆里嫩，咬去还多汁呢，跟那些市售的鸡腿根本不能比，我老公儿子可是最谗这菜了，三天两头催着做呢，但是腌制就要二天了，急不来的，慢工出细活，因为是大鸡腿比那些小的腌制时间要长，加上现在冬天感觉渗透的味道慢一点大概的油脂的问题吧，不过没关系，冬天时间腌久一点又不会坏不会发臭对吧！入味才是真正的好吃，吃去才正宗呢！
用料：
2个大鸡腿
1勺料酒
1勺生抽
1勺干辣椒碎
2勺黑胡椒
2勺孜然粉
1勺烧烤料
1勺麻辣鲜
小半勺食用油
1勺蜂蜜
1勺蚝油
做法：
1.首先把大鸡腿洗净，用厨房纸把多余的水分吸干，檫干，备用
2.选用牙签或者叉子，给鸡腿插个千疮百孔，这样鸡腿腌制更入味
3.调制秘制料，试过多次，0失败。备用一碗倒入：干辣椒碎1勺，黑胡椒2勺，孜然粉2勺，烧烤料1勺，麻辣鲜1勺，料酒1勺，生抽1勺，食用油小半勺。（勺=茶匙，1勺就一茶匙，平勺哦）
4.把千疮百孔的鸡腿放入秘制料中，均匀的涂抹上，腌制片刻，接着倒入蜂蜜和蚝油继续均匀涂抹，期间给鸡腿马杀鸡下（按摩）
5.给鸡腿多次按摩，正反两面10分钟一次的进行，连续进行半小时左右
6.覆盖上保鲜膜静置的腌制大约2天的时间，期间给鸡腿要翻面腌制
7.备用一个深底带烤架的烤盘，这样防止烤制的时候油溅得烤箱到处都是，很难清洗的
8.美的一体机蒸烤箱，点石窑烘烤1200度预热，完毕后，把烤盘放入中层200度正面先烤制30分钟
9.正面烤制30完毕后，再反面烤制30分钟即可，如果鸡腿比较大，可适当加长时间
爆炒花蛤
用料：
一斤花蛤
两小勺蚝油
一小勺郫县豆瓣酱
2片生姜
6瓣蒜
8个干辣椒
两根葱花
2根香菜
做法：
花蛤买回来 在水里泡着 放盐 香油泡两小时以上   
泡好之后多多清洗干净  洗干净之后 把花蛤放锅里 不用加水  不用加水 锅盖 盖上两分钟  花蛤都张开  把花蛤盛出来  汤汁留着 汤底不要  汤底有沙子   香菜切段备用
起锅放油热 放葱段【葱段和蒜末留一些备用】姜丝 蒜末 辣椒段  炒香放郫县豆瓣酱 放老抽 蚝油 炒上色 放备用的汤汁  烧好之后 在放香葱蒜末 炒均匀  出锅
咕咕霍夫
用料：
160克面包粉
40克低粉
3克即发干酵母
24克细砂糖
3/4小勺盐
80克蛋液
48克牛奶
80克黄油
80克酒漬葡萄干
半个柠檬的皮屑
适量腰果仁
抹面黄油
装饰糖粉
做法：
除黄油，葡萄干之外的面团原料放在一起，揉至扩张。
分三次放黄油每次柔均匀再放下一次。
面团揉至完全阶段，加入滤干的葡萄干，发酵两倍大，再排气，装入保鲜袋放冰箱冷藏过夜。
将冷藏的面团取出，轻压排气，滚圆松弛30分钟。
造型，模具先抹油，放上腰果仁，再放面团，放在温暖处发酵至两倍大。
180度，上下火，30分钟。
出炉后，马上脱模，刷上黄油，放凉后撒上糖份。
造型
造型
口感是外脆内嫩
快手菜🍹电饭锅烤鸡
因为我懒，所以，复杂的东西我不爱做，也懒得做，但是我有个优点，贪吃，所以，我做的菜大多数都是简单快捷滴😜
用料：
黄油鸡一只
蚝油一勺
蒜五六瓣
糖或者蜂蜜随意
葱姜切丝适量
老抽一勺半上色用，
盐随个人口感
黄油10克或者食用油
花椒十几粒，绿麻椒十几粒，大料三个适量
料酒三勺
做法：
突发奇想，忘记拍照过程！

把葱姜切丝，然后和所有材料混在一起，绿麻椒是我个人喜欢，没有可以不放。蒜切片备用。

鸡用啥都行，土鸡会口感欠缺嫩滑，所以不建议用。

把内堂洗净，控干水分，然后把鸡放入调好的料汁里，用手揉搓促进入味，然后腌制半小时后翻面再半小时，最好再按摩按摩，再等半小时左右以后把所有辅料都塞进鸡肚子，
黄油（没有可以用食用油，或者一点点猪油），蒜片放入电饭锅锅底铺平，然后把鸡放进去，剩下的汁也倒进去，用闷饭档位，跳了以后翻面再闷饭档位，第二次跳了以后关闭电源，最好再闷上半小时，入味！
这里面说到的所有辅料都可以随意调整，只要是你喜欢的就行，黄油是为了把蒜片提香，不用也没啥哈。

这里面用的蜂蜜，为的上色好看，换成冰糖或者白糖都可以！
糯米糍粄
糯米糍粄，是南方客家一道简单的美食，也可以说是客家人的特产，客家人一般是过节时才吃的。客家人称之为：自家粄。广东人统称：糯米糍。客家人最原始做的馅是花生白糖，直接粘上去吃，今天我为大家做的是文雅一点的，由于材料有限，这做个简单点的红豆馅
用料：
250克糯米粉
少量粘米粉
适量红豆沙
做法：
买一包糯米粉，今天做的份量是8个左右，半包250克够了
加入开水揉成不粘手的面团
把揉好的面团放锅里蒸熟
把少量的粘米粉放锅里炒熟
红豆馅可以自制，或者去超市买现成的加热好备用
把蒸熟的糯米团取出小部分粘点粘米粉压扁放入红豆馅，捏成圆形就成了，可以直接吃（注：这种客家糯米糍粄不能放久，这样会变硬，要做好就吃，馅随个人喜好而定，一般花生白糖馅比较香口）
辣肠焖饭
用料：
2勺老抽
2杯大米
1根胡萝卜
适量盐
1个洋葱
2勺味极鲜
1个土豆
1根辣肠
1勺耗油
1根玉米
适量豌豆
做法：
东西准备齐全，开工。
玉米可以买玉米粒，我是没买到玉米粒，弄了跟玉米，自己弄的。
豌豆跟玉米粒，一起过水抄一下。
腊肠切块，期间可以把调料倒进大米里，提前泡好。
装锅，倒水，水比做米饭少一点，我用的压力锅，而且用的洋葱，胡萝卜什么的也会出水。
出锅咯！
大盘鸡焖面
为了找个喜欢吃我做的菜的😉
用料：
1只鸡
3个土豆
半个洋葱
半斤尖椒
半个红椒
半斤卤香豆干
2包烧鸡公调味料
3勺鸡精
30克糖
半斤湿面
做法：
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！本菜单不需要放盐蟹蟹，烧鸡公调料本来就有味道，只需要加点鸡精便可！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

准备配菜，土豆切成滚刀块；豆干斜切成片；尖椒切成斜断；红椒同上。
将鸡肉洗净泡出多余血水，晾干。然后烧油至7成热下锅，等鸡肉表皮微黄捞出（不焯水而是直接炸是为了使鸡肉更软嫩）记住不要炸太久，炸焦了就不好了。
锅留底油，一大勺的样子。放入烧鸡公调味料，加入白糖翻炒（放糖是为了炒出大盘鸡的味道，ps:大盘鸡调料超市没了哈哈）然后放入鸡肉翻炒2分钟翻炒均匀。然后加入热水淹过鸡肉一些就盖盖子煮30分钟
煮了30分钟后加入土豆块继续闷煮15分钟加入配菜继续闷煮5分钟
       随后便将买好的湿面（记住一定要是湿面）不用太多，半斤即可（这是一整只鸡的量哈，7人餐）根据自己人数适当调整食材量就行。
        将面平铺在表面，记住要铺均匀不要铺太厚。然后马上盖盖子转小火闷2分钟，然后大火闷2分钟就开盖
开盖后直接翻搅食材，使面入味（根据自己喜欢的软硬程度控制自己做的面，软点就再多闷2分钟，我这个刚刚好，做出来很像方便面的样子哈，哈哈）
装盘，不要将面放在底部，翻上来，在底部容易yi了（哈哈，就是面软烂了）
       

然后拿出旁边卤了3个小时的胶原蛋白，开整！
茶泡饭
茶泡饭，在日本也叫“御茶渍”。古代日本商人为了赶时间，直接在煮好的米饭上浇上热茶，加点配料来吃，是十分简单的饮食。

既然是充饥的食物，做法上没有过多讲究，要的是本来的寡淡味道。

但食材上，茶泡饭用的最好是煎茶。

有一壶上好的煎茶就难做出一碗不好吃的茶泡饭。
用料：
1碗米饭
1壶煎茶
适量柴鱼片
适量海苔
适量芝麻
做法：
泡一壶上好的煎茶。
盛一碗香米饭。
倒入泡好的煎茶。
佐以海笞、柴鱼片、芝麻等配料
。
无渣豆浆   小美
祛湿补血，补充蛋白质！
用料：
80克黄豆
30克赤小豆
20克薏米
4颗和田大枣
1500克水
做法：
把豆子和大枣洗净加水泡一晚。
大枣去核，把泡好的豆子和大枣一起放进主锅，加入水盖上锅盖，时间20分钟/温度100℃/速度小勺进行煮制。
煮好之后，再用时间五分钟/速度10进行打磨。
时间到豆浆OK
倒入碗中，看着感觉怎么样呢？ 非常好！！！
做豆浆的空隙又做了这些，这样的早餐是不是很棒！
麻辣水煮鱼
超级辣才好吃啊
用料：
三小把豆芽
4.5粒花椒
5.6个干辣椒
3.4片姜
3.4根葱段葱
5.6瓣蒜片
一小碗底淀粉
一勺料酒
4.5片香叶
4.5个八角
适量盐
一小勺糖
一小盘熟花生米
适量香菜
适量辣椒面
一小把芝麻
10几粒麻椒
适量辣椒面
做法：
将鱼腌制半个小时
备料
锅中倒入油，放入葱段，干辣椒，各种辅料，炒出香味，倒入热水适量，然后放入鱼骨，大火，开锅后放入鱼片，开锅一小会放入豆芽，盐，
出锅后放入辣椒面，花生，芝麻，香菜，即食
蓝莓酱
一年一度的蓝莓季又到了，现在正是陆地大批蓝莓上市时节，自己在家熬点蓝莓酱，做面包、做蛋糕，怎么吃怎么开心🥳，那我们就开始动手制作啦……
用料：
1000克蓝莓
1个柠檬
200g冰糖
做法：
1、蓝莓洗净备用（熬酱不用买那么好，差不多就行）
2、料理机这样打一下下
3、柠檬切片取汁，这一步我忘记拍照了
4、将打好的蓝莓到人不粘锅炒勺里（切记！切记！切记！一定是不粘锅炒勺）开中火，时不时搅拌一下下，防止糊底
5、将上面一层的沫撇出去不要
6、开始会很崩，不要怕，随它崩的天昏地暗，我仍爱它如初恋😂抱着这种心态你就不会觉得很难熬了........ 记得戴手套哦，那样你会好过点的😄（此法免费赠送，不收费哈😂）
7、后期改小火，慢慢熬，你就把自己想象成阿香婆....熬啊……熬啊……熬啊……熬.......记得不要停哦
8、熬到这种状态，恭喜你🎉，你已成功晋级成阿香婆了……😂
9、趁热装瓶，拧紧瓶盖，可以做果酱面包🥯也可以做蛋糕卷，随你喜欢，想怎么吃就怎么吃
油炸杏鲍菇
用料：
4_5个杏鲍菇
肉片(可用可不用)
姜蒜，草果八角各1，香叶几片桂皮一小块，干辣椒五六个，
做法：
杏鲍菇撕小条，用手慢慢撕吧，尽量细一点，不要太粗，我这个都粗了一些，一定要用手撕不要用刀切
肉片切好加点料酒腌制15分钟
锅里尽可能多放点油，冷油下香料炸出香味
准备好的材料
香料炸出香味后加入干辣椒，倒入姜蒜，肉片，转中火，炒到肉片变色
倒入撕好的杏鲍菇，大火翻炒
杏鲍菇变软上色后转中火慢慢煎干水份
耐心等待水分干透，只剩油啦~再根据自己喜好，炸到喜欢的软硬度，喜欢干一点就多炸一会儿，不想太干没有水份后再炸两分钟，撒入生的辣椒面(辣度根据喜好，不吃辣椒可以忽略这个步骤)，放入一小勺蚝油，生抽，白糖一点点提味
撒入大量芝麻，翻炒
加入适量盐，翻炒均匀，出锅
完工，直接当小吃，或者加到米线，面条里面都很好吃
巧克力转印卡通蛋糕简单易学
用料：
150g白巧克力
30g黑巧克力
若干色素
做法：
打印要做的图案，准备一个硬板，一张吸油纸
顺序如下：硬板最底层、上为图纸、最上层为吸油纸
准备好后融化奶油，调色、装裱花袋备用
图为准备好的垫板
黑巧克力沟边
填充乳白色部分
填充黑色部分
填充黄色部分
全部颜色填充完毕后，记得最上层要覆盖上巧克力，放冰箱冷冻15分钟，撕下吸油纸，把巧克力放在蛋糕上就OK啦
宝宝辅食：鸡肉松
鸡肉松做法[愉快]

条件：1.耐力：手动撕肉条，半小时
         2.腰力：站着不停炒松半小时
         3.心理承受力：
            花一个小时出松“一勺子”👀
用料：
块鸡胸肉
根葱
片姜
做法：
准备好食材
加水煮30分钟
肉装食品袋
用擀面杖把纤维压散
手撕
小火不粘锅翻炒，等干点放入料理机打碎，再翻炒
打碎
最后再翻炒
装好放入冰箱
各多辅食制作，可以扫码关注。
西芹腰果
用料：
克腰果
克盐
根西芹
胡萝卜
做法：
西芹去掉表皮的茎，斜刀切成小段！胡萝卜切小片，腰果过油捞出备用!
大火清炒西芹胡萝卜，加少许盐，变色加淀粉勾芡，出锅！撒上腰果点缀
芋头糕
想方设法消耗超大芋头，喜欢自己动手做美食的吃货减肥是不可能的吧！😂
用料：
芋头600克
大米150克
淀粉50克
大蒜5瓣
腊肠2根，腊肉一点
虾皮25克
五香粉，盐，耗油，糖，鸡精，玉米油少许
炒熟的花生末，黑芝麻，葱花少许
做法：
芋头600克切丝备用
大米150克泡5个小时洗净加350克水放破壁机打成细腻的米浆（要多打几次），然后直接放入五香粉，盐，耗油，糖，鸡精搅拌均匀
大蒜切末，腊肠，腊肉切丁，葱切葱花，花生米压碎
（1）锅里下油爆香蒜末，下腊肠，腊肉，小火炒熟，再加虾皮翻炒，出锅备用，（2）锅里再下油，下芋头丝中小火炒至皮略硬，加入炒好的（1）
最后加入米浆翻炒到粘稠状
八寸蛋糕模具刷油，倒入炒好的芋头米浆用硅胶铲子压实，水烧开蒸40分钟左右
出锅洒上花生末，黑芝麻，葱花
晾凉脱模，切片小火煎好香啊!
清炖羊排
用料：
1500克羊排
少许花椒，大料
少许姜
2根葱
 少许蒜
做法：
清水煮出血沫
将羊排，葱姜蒜辣椒酱油盐料酒等配料
放入锅中，顿20分钟
加葱丝，香菜出锅
健身减脂粗粮玉米面牛肉菜团
自己做了健身完了作为两餐之间加餐用。爱吃粗粮爱吃蔬菜嘤嘤嘤。
用料：
看着来玉米面
3个鸡蛋
一把菠菜
20g虾皮
60g木耳
2只香菇
1个青辣椒
半个红辣椒
2-300克牛肉末
蚝油
黑胡椒
胡椒粉
香油
做法：
所有材料全家福
两个鸡蛋炒熟。和其他一起切碎切碎放进盆里。剩下的一个生鸡蛋直接打入盆。
调料自己看着放，尝尝咸淡。蚝油没有了我用的韩国烤肉酱…拌匀
准备一个盘子倒入玉米面粉
两只手团菜馅团的圆圆的，额参考小时候玩泥巴？但是菜馅不粘，要用手握成圆形…然后放入面粉盘里粘上玉米粉。一边沾粉一遍团。防止它散开。
这个时候的团子还是容易散开的，我团了八个…
拿个碗装水，把已经沾了一层粉的团子打湿，在沾第二层粉。还是边沾边团哦。团成圆形。
想吃皮厚的就团第三次。方法如上。如果菜馅水多渗出的快，就不用加水团。反之要加水。
水烧开上锅蒸30分钟。
减脂增肌
皮薄馅大
多吃粗粮
四季豆炒素什丁
用料：
半斤四季豆
适量素肉（素贡丸，素北海赤）
一茶匙老干妈
适量盐
适量糖
适量水
做法：
四季豆洗净，切成蚕豆大小（可随个人喜好）
把素肉（素贡丸、素北海赤）拿出来解冻，洗净，切丁。
下油入锅，放姜粒炒香
下四季豆炒，加水翻炒。（炒到什么程度看个人喜好）
下老干妈，继续翻炒。
下素什丁，下盐糖，勾水下淀粉，翻炒至稍微收汁。
上碟
红米苋蒸饺
周末 风雨 自己动手最惬意
用料：
半斤红米苋
1只鸡蛋
2两猪肉馅
适量葱姜
适量花生油 香油 盐 花椒面
做法：
先炒鸡蛋，晾凉。期间洗菜切馅。所有料均匀拌好，买现成的菠菜汁皮儿，开包咯！
蒸锅水开摆屉，上汽后中火定时12分钟！
平气掀盖
仔细夹入盘中
番茄金针菇豆腐汤—减脂暖汤
冬天来了，早上喝点暖暖的汤，身体暖暖的，才不会轻易渴望高热量食物哦！
用料：
1把金针菇
2个西红柿
半块豆腐
1个鸡蛋
盐
生抽
做法：
所有原料：豆腐只用了一半
西红柿开水去皮切块，金针菇洗净剪掉根部，大蒜切片，鸡蛋打散；
锅底点油，烧热放蒜爆香，放入番茄翻炒；
放入金针菇；
倒入适量水，烧开后放入切成块的豆腐，开锅2-3分钟左右，倒入生抽和盐；
出锅前打入一个鸡蛋，撒上葱花；
少油少盐的鲜蔬汤，满满的营养。
客家盐水鸭
电饭煲一键制作懒人版盐水鸭，小时候妈妈教我你帮我的第一道菜
用料：
1/4只鸭
3勺盐
做法：
洗净的鸭里里外外摸上盐，这样1节3勺盐
直接放电饭煲按煮饭功能，啥都不放不用担心会烧掉噢～
你看我煮好的鸭肉下面好多油么汁，正常新鲜的鸭肉水份比较足
这样做真的很鲜香
茄子肉饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

家里有个不爱吃饭的宝宝，没办法，总是要花心思，每天给宝宝更多的新花样！茄子和肉搭配着吃本来就特别搭，肉糜的香味配着茄子的鲜甜，煎出来的肉饼味道也不是一般的香呢！

最重要的是茄子这么常见，你一定没有试过这样的方法，把茄子蒸好压成泥状，做成肉饼，吃起来更是软软嫩嫩的，肉也不柴吃着清爽不油腻，宝宝也能抿的动，我还特别的做了不一样形状的小饼，看起来也超级可爱呢！
用料：
30g茄子
30g猪肉
5g面粉
做法：
准备食材：茄子30g，猪肉30g，面粉5g。
将茄子去皮，切成薄片。
将茄子放入淀粉水中，浸泡一下。

PS：淀粉水其实就是把玉米淀粉放入清水中化开，茄子真的很容易氧化变黑，所以最好把茄子切片后放入淀粉水中泡一下，隔绝氧气，避免氧化。
将茄子片放到蒸锅上，蒸15分钟，把茄子蒸熟蒸软。

PS：也可以将茄子片放到蒸碗中，直接上锅蒸，或者放到微波炉中打熟。
将茄子蒸好后，放入碗中，用小勺或者叉子压成细腻的泥。
将猪肉切成小块。
将猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的肉泥。
把肉泥放入茄子泥中，再加入面粉，混合均匀。
如果觉得面糊有些干，可以一点点的在面糊中加入清水，调节一下面糊的状态。

PS：因为面粉的吸水性不一样，所以加入的水量也不同，自己做的时候，一定要一点点加入清水，这样能够掌握好面糊的稀稠度，将面糊调至粘稠的糊状即可。
把面糊和肉馅混合均匀。
锅中刷底油，摊上面糊，做成小薄饼。

PS：如果家里有漂亮的模具，也可以利用上，在模具里摊上面糊，用筷子将面糊摊平就可以啦。

如果没有模具，可以直接做成小圆饼也很可爱呢。

茄子饼要做的薄一些，这样里边的肉馅更容易熟透。
小火慢煎，等到小饼表面凝固就说明成型了，可以脱模，将小饼翻面继续煎。

PS：脱模的时候一定要小心，不要烫到手了，需要将小饼先拿出来，用牙签或者是小刀沿着模具边缘，将小饼脱模。再将小饼放入锅中翻面继续煎一会。
图中，小手套模具中的样子就是面糊已经凝固，说明小饼成型了，就可以拿出来脱模啦。心形和小花型的已经开始翻面煎了。
把两面煎的金黄，变得熟透了，就可以出锅。温温的给宝宝吃最好，煎出来的茄子味和肉糜的香味特别浓郁，宝宝吃着不腻不柴，而且里边有面有菜又有肉，宝宝一餐的营养都足了。
生巧
融化巧克力时温度不能过高，否则巧克力液不顺滑容易干结
用料：
140g 法芙娜66%黑巧克力
20g 法芙娜35%或33%白巧克力
85g淡奶油
8g黄油
20克左右无糖可可粉
8克麦芽糖或水饴
做法：
1⃣️：模具消毒烘干，将油纸铺在长方形模具中。
2⃣️：巧克力切小块后放在无油无水的容器中，隔温水加热、开最小火，边加热边搅拌、融化成巧克力液，关火。
3⃣️：另取一锅倒入淡奶油、麦芽糖或水饴混合，小火加热至微微冒泡状，离火
4⃣️：煮好的奶油液分三次倒入巧克力溶液中，搅拌均匀
5⃣️：加入黄油，再次坐在温水里搅拌至融化拌匀。（水温一定不能太高要不黄油会分离的，
6⃣️：混合好的巧克力浆倒入模具中，刮平表面。放入冰箱中冷藏约2小时以上，至巧克力变硬，撕掉油纸，切成小快，蘸上可可粉即可。
花椒孜然炒青椒土豆
去年从四川买回来的花椒一直没动过，今年又从新疆买回了孜然粉，于是想到做这个菜，可以用上我的重口味了！孜然粉的香味让人难以抗拒，土豆又很爽口，这个菜很受我儿子欢迎！
用料：
青椒土豆
孜然粉花椒
蒜蓉
做法：
土豆切片后，用清水浸泡，最好用手撮一下，把淀粉冲掉，大概泡15分钟，然后沥干水分（这样炒出来到土豆口感更爽）。青椒
切好待用
锅里放油烧热，放蒜蓉和花椒，翻炒一下后放土豆炒至有点变软，下盐（这过程可以炒大概3、4分钟，至土豆有8成熟左右），上碟
放油，放青椒炒至变软，适当下盐调味，然后把土豆再倒进去一起炒，再撒些孜然粉，就可以上碟了
腌辣白菜
这是一道看见就想吃，没有抵抗力的辣白菜；烤肉要吃辣白菜，炒菜也要吃，咸菜亦可，辣白菜汤，辣白菜炖鳕鱼，炖豆腐…无处不在.
用料：
1棵白菜
1个梨
1个苹果
半根萝卜
30克姜
160克辣椒粉
20克糯米粉
20克盐
25克糖
1头蒜
20克鱼露
15克牛肉粉
做法：
苹果，梨，姜，蒜放进料理机搅碎.
绿萝卜切丝
100ml的水烧开，加入糯米粉，搅拌至无颗粒
糯米糊凉透，将所有食材放入一个大盆，搅拌均匀
白菜提前一天腌，每片叶子都要用盐搓一下.腌一晚.第二天用清水将白菜清洗一下，水尽量沥干.沥干后将拌好的辣椒酱均匀的抹在白菜的每个角落.
将抹好辣椒酱的白菜放在密封盒里，放置5天就可以食用.
新奥尔良烤鸡翅
用料：
2斤鸡翅
1包新奥尔良腌鸡料
1个光波炉
做法：
清洗干净鸡翅
洗好的鸡翅滤干水
准备好腌鸡料
放料腌鸡翅
要带一次性手套搅拌均匀
鸡翅腌好了放冰箱一晚上
鸡翅腌好了准备摆盘
把腌好的鸡翅摆在光波炉烤盘上
200度烤十五分钟取出来洒上蜂蜜水
洒上蜂蜜水
翻面
翻面烤十五分钟
鸡翅烤好了准备出锅
诱人
摆盘
美味的烤鸡翅开吃了
美味诱人的鸡翅
无水海鲜锅
用料：
20只虾
一头蒜
两只鱿鱼
适量香菜
8片姜
适量油
适量酱油
适量小葱
半斤蛤蜊
适量料酒
适量白菜
适量冬瓜
适量白萝卜
适量耗油
做法：
铸铁锅刷油，放上姜片，然后铺上白萝卜，冬瓜，白菜，泡好的粉丝
然后依次放上虾，鱿鱼，花甲，淋上调好的酱料
酱料：蒜蓉炸一般留一半，小葱切碎，淋上酱油和耗油
中火5分钟，小火10分钟，就可以了，我用的是铸铁塔吉锅。
盐焗腰果
腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。
 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
所以要经常吃腰果！
用料：
300克腰果
3～4克盐
8植物油
做法：
将腰果仁用清水冲干净，沥干水分！一般晚上洗了沥干水份，第二天早上做。
容器中 加入腰果加入植物油和盐，反复摇晃一会让油和盐充分包裹住腰果。然后静置半个小时入味。也可以装去保鲜袋中摇晃一会再静置半小时！
烤箱预热到160℃，中层上下火烤12到15分钟左右，每个烤箱温度都不一样 这里温度仅供参考。中途拿出来翻拌一下，以免受热不均。最后几分钟要盯着烤箱 以免烤焦了！颜色金黄，香味扑鼻就好啦😄！


放凉后，立马密封保存可以吃好久！可以当零食，可以烹饪菜肴！
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甜丝丝的酱油鸡腿
这道菜糊弄孩子最好了，哈哈哈哈哈哈，又简单又快，孩子们就没有不爱吃的，我妈就是这么糊弄我的😅，从小吃到大，吃不够！现在也教给你们……
用料：
4只琵琶腿
2勺冰糖（炒糖色）
2大勺绵白糖（炒糖色）
1段葱段
2片姜片
2勺生抽
适量绵白糖（调味）
适量食盐（调味）
适量食用油
做法：
炒糖色。冰糖和绵白糖都倒入油锅。中小火，用铲子不停搅拌，这两点是保证不糊锅的秘笈。用铲子慢慢把大块冰糖敲碎。别急，时间比较长，糖会先变焦糖色，别急，不到火候呢，一直用铲子搅拌昂，一直等到焦糖起大泡，就可以倒入鸡腿，使劲翻炒，还是中小火，鸡腿提前划几道，方便入味。
看到大泡了吧，糖色变成这样的大泡就可以倒入鸡腿了。
鸡腿倒入锅中后的颜色，很美吧！
放入鸡腿翻拌一会儿，倒入生抽，继续中小火煸炒，把生酱油味炒出去，然后倒入热水，水要没过鸡腿。然后放入葱段姜片，继续中火炖煮，期间别忘了撇血沫哈，撇完血沫就盖盖，这时候就可以忙别的菜了。
汤耗掉一半的时候就可以调味了，根据自己的口味放糖放盐。我家爱吃甜口，所以糖放的比较多。
汤收的差不多就可以出锅了。怎么样？颜色还不错吧？
培根芝士烤馒头
用料：
1个馒头
2片培根
适量马苏里拉芝士
少量葱花
1个蛋黄
做法：
准备好所有的食材。馒头横竖各切几刀，但是不要切断。培根切段。
将切好的培根放入馒头的缝隙中
再放上马苏里拉芝士，少量葱花
馒头表面刷一层蛋液，表面撒芝麻（也可不撒）
烤箱提前预热，200度烤10分钟左右烤制金黄即可（具体时间根据自家烤箱脾气）
宝宝营养配饭
含好几种蔬菜～直接蒸饭，熟了以后菜饭一起～大人小孩都能吃，而且味道好又有营养
用料：
胡萝卜
洋葱
莴笋
鸡蛋清
鸡胸肉
玉米丁
豌豆
香菇
做法：
全部菜切丁备用，鸡胸肉放料酒少许酱油淀粉蛋清抓匀。
将鸡胸肉放入锅中炒至变色，盛出。
将米洗净，把所有配料放入米锅中，电饭煲蒸饭既可。
莲白回锅肉
自从某天从 @ran 那里知道圆白菜的另外一个名字叫莲白，就为了这个诗意的名字，赶紧做了个用到它的菜。哈哈哈 ～～～
用料：
半棵莲白
半斤左右五花肉
1个青椒
2根青蒜
做法：
五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会。
同时把莲白的叶子剥开洗净并放清水里泡着。
肉捞出来放凉切薄片。莲白切块。青椒切块。青蒜切段。
锅烧热油，下蒜末和豆瓣酱炒香。
下肉片炒一会，直到肉片微卷。
下莲白、青椒、青蒜。加盐，糖，少许酱油。大火，一直翻炒，直到莲白断生即可装盘。
30天工作日早餐不重样记录
突然想挑战一下，也是刺激自己早睡早起！毕竟立了flag得实现才行！

只做工作日是因为周末爱好睡懒觉和brunch凹造型，时间不固定哈哈！
用料：
根据当日家中菜品情况
做法：
Day1  酸奶🍒燕麦➕水煮蛋
Day2  可可华夫饼➕🍳➕🥓➕沙棘汁
Day3  热压手抓饼➕藕粉
Day4 自制小汉堡🍔➕蓝莓➕拿铁
Day5 牛油果🥑煮鸡蛋热狗➕手冲咖啡➕蓝莓李子
Day6 沙拉🥗➕肉松餐包➕维他巧克力豆奶
Day7 奶酪香蕉片topping全麦切片➕玉米🌽➕三顿半拿铁
Day8  Dutch baby➕Match dirty (没成功😂)
Day9 土豆披萨 茶叶蛋 李子 牛奶
Day10  阿华田爆浆球 玉米 手冲☕
Day11  牛奶鸡蛋醪糟 奶香小馒头
Day12  热狗🌭  樱桃🍒 拿铁
Day13  豆浆 豆包 茶叶蛋 拌菜 小番茄
Day14  蓝莓酱麦片全麦吐司 牛油果奶昔 小油桃
D15  手抓饼 黑芝麻黄豆豆酱
Day16  好利来花朵包 牛油果鸡蛋沙拉 抹茶拿铁
Day17  培根🥓小汉堡 水晶葡萄 哈密瓜牛奶
Day18  芝士古早蛋糕 西柚 拿铁
Day19  火龙果smoothie bowl  奇亚籽饼干
Day20  热压三明治 蓝莓 手冲咖啡☕
Day21  黑芝麻糊 烤鸡蛋肉松手抓饼
Day22  吐司杯 蓝莓 红枣黑糖牛奶
Day23  枸杞黄豆豆酱 菜包肉松饭团 葡萄🍇
D24  碱水面包 柠檬蜂蜜水 番茄鸡蛋牛油果沙拉🥗
Day25  玉米南瓜奶酪全麦切片 培根🥓西生菜 蝶豆花牛奶
Day26  鸡蛋煎饺🥟 一堆料的米糊
蒸萝卜片
用料：
白萝卜
做法：
梅之小榭微博上看到的，没放糖也很好吃。
猪腰汤
万恶之臭的腰子，煲出来的汤据说很补老腰…
用料：
一对腰子
适量核桃，黑豆，红枣，桂圆干，黑枣，白酒
做法：
在菜场让摊主给腰子弄干净切条，带回家冲下，加入姜丝和白酒，醉二十分钟
凉水内倒入腰子和生姜，等水滚开，倒出用水冲洗干净
黑豆事先用水泡一两个小时，取黑豆放入锅内，再加入水，腰子，红枣，核桃，黑枣，桂圆，等水烧开，一起倒入锅里煲俩小时
起锅加点盐就OK
随便喝汤，或者下面吃都美美哒
河南卤面
现在在南方生活了，每次也就靠这点味道怀念家乡了
用料：
挂面7两/份面条
两把黄豆芽
两把芹菜
300克五花肉
2个八角
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
10克冰糖
30粒花椒
4片桂皮叶
4片生姜
3份之1大葱
半勺十三香
做法：
注意：面下面用筷子隔一隔布
买来切记要去皮，清洗干净
注意：肉面一定要薄
如果五花肉偏瘦，你可以再多加一些油
加水要看你蒸面的量
我自己做的是6跑分量，除去配料，水加了米饭碗大小2碗
一把配菜放进去就关火吧
把面条依次放入锅内，一定要拌匀了
水开后15分钟，正好不要着急开盖，焖一焖更软哦
开吃吧！
泡鸡爪
用料：
两斤鸡爪
半瓶味极鲜
做法：
煮鸡爪
泉水冲凉鸡爪
山药蓝莓
超级简单的快捷早餐
用料：
一条山药
30g蓝莓果酱
蓝莓
裱花奶油
做法：
把山药带皮洗干净，切成小段，放入蒸锅里大火蒸半个多小时，蒸到用手指轻轻安一下就塌陷下去即可，注意不要烫到手
取出冷却至不烫手，让后去皮，找个大点的容器，用勺子压成泥，或者用搅拌机搅拌成泥
取出做饼干用的小模具，把山药泥放在模具中压实，手指轻轻安住山药泥中间，然后脱模，轻松成型，我的山药泥不是很细，所以压出的模边缘有些丑
然后浇上蓝莓果酱，果酱如果太干，可以加点牛奶弄稠点。
最后装饰蓝莓果，加了点奶油，（完全不用加）注意直接裱花奶油加不上去，因为果酱是流动的
茶树菇冬瓜鸡汤（电饭煲版）
用料：
170克茶树菇
200克冬瓜
500克鸡肉
适量生姜
适量料酒
适量盐
做法：
鸡肉洗净切块，这次煲汤使用的鸡肉是土鸡
生姜去皮切片
水中放入两片生姜，鸡肉焯水（全程使用电饭煲，电饭煲加热过慢，可以先用电水壶烧开一壶水备用）
在鸡肉焯水的时间里，将冬瓜洗净、去皮、切块（煲汤的冬瓜可以切大块一些，这样煮烂之后不容易散开）
茶树菇洗净（干的茶树菇需要先泡发，我这次使用的是新鲜的茶树菇）
将所有食材放进电饭煲，加水没过食材即可
电饭煲调到煮粥模式，煲两个小时。
两小时后，一道茶树菇冬瓜鸡汤就完成了，凭个人口味加入适量盐
开喝
虾酱炒豆腐（勾氏私房菜）
户主口味重，各种海鲜都嫌清淡，唯独对虾酱情有独钟。虾酱炒鸡蛋、虾酱炒豆腐都爱吃。无奈好虾酱不易得，超市里出售的都加工得过头，缺少原始的味道。厚味的虾酱必须去海滨城市的农贸市场去买，散装的，用黑色的大橡胶桶装着，极咸，常温放着也不会坏的那种，只是卫生堪忧。
用虾酱炒菜，必须比其他菜放更多的调味料，盖腥提鲜，葱姜蒜料酒一个都不能少。
用料：
1块（400克）北豆腐
一大勺（15克）虾酱
20克油
15克料酒
6片大葱
6片切末姜
3瓣切末蒜
5克糖
视口味，可不加盐
2克十三香
做法：
热锅凉油同时放入切末的葱姜，待油热葱姜香味爆出，放入十三香划匀。
调小火放入虾酱翻炒，慢慢调大火，待虾酱香味爆出烹料酒，放糖炒匀。
整块豆腐下入，用铲子铲碎。
中火翻炒，一边炒一边继续把豆腐捣碎，此时可尝尝味道，如果淡可补充一点盐。
出锅前放入蒜末翻匀即可。
【法国蓝带烘焙宝典】花生酱曲奇
用料：
200克低粉
10克泡打粉
少许盐
120克（可以减，我减到90克）细砂糖
90克黄糖
120克黄油
80克花生酱
1个鸡蛋
1茶勺香草精
30克黑巧克力（可选）
做法：
将烤箱预热175度。
将面粉，泡打粉，和盐一起过筛。
将黄油，细砂糖和黄糖一起打发，然后加入花生酱搅拌至细腻光滑。再加入鸡蛋和香草精，继续搅拌，最后将其他材料加入搅拌至均匀。
取一勺搅拌好的面团，揉搓成圆球，每个面团20克左右。将圆球形面团放入烤盘，相互之间间隔5厘米。
用一把餐叉在圆球形曲奇表面上下班服压制成十字图案，在操作时要将叉尺上蘸水，以防止粘连面团。
放入烤箱内，将曲奇烘烤至边缘部分呈金黄色。我的烤箱175度热风不超过20分钟。
从烤箱内取出，小心的摆放到烤架上冷却后食用。
果蔬汁打卡
每天喝杯果蔬汁，补充维生素，清肠排毒养颜
用料：
适量各种食材
做法：
2019.8.14
2019.8.17
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2019.1
14
2019.1
15
肋排猪肚菇竹笋汤
用料：
3根竹笋
适量猪肚菇
适量肋排
适量葱姜
适量料酒 盐
做法：
肋排剁块
猪肚菇切条
竹笋清理干净切随刀块
肋排焯水后重新入锅煮开，放姜片，料酒，入竹笋继续慢火炖，
肋排熟的时候，把猪肚菇放入锅里煮熟，放盐调味，撒上葱花即可出锅享用！
五花肉土豆饭
用料：
一块五花肉
一个土豆
2杯半米饭
大半杯生抽
半杯老抽
大半杯酒
薄片5片姜
半根葱
三瓣蒜
适量色拉油
可有可无。适量牛油或者猪油
2勺12g左右糖
适量水
做法：
油烧热，有猪油或者牛油（不是黄油）加一点进去 香，大火加入葱姜蒜爆一爆
爆了有香气了,倒入洗干净切成小块的五花肉（大小随意 看自己喜好。别切太大块…）锅盖挡一下放爆油，炒一炒，加入酒炒出酒香。
加入切成中小块的土豆（大小随意、丁状可能也不错，但是我怕煮化了）和肉炒一下，倒入老抽生抽和糖煮开关火（土豆别烧熟，土豆走个过场 占个香气就行了）
大米洗干净，加水，（水量自己抓一下 看一下锅子里汤汁的量 ）倒入刚刚烧好的土豆五花肉，搅拌一下。进电饭煲，开始煮。煮完拌一拌，开吃吧，
[山姆厨房]芦笋培根白酱意面
自己在家做白酱很方便，炒面粉的时候要确保面粉断生，没有生的面粉味为好，裹上白酱的意面好吃的很啊。
制作份数：2人份 制作时长：30分钟
用料：
4根东源兴芦笋
3片培根
3瓣蒜
130克意面
15克黄油
15克面粉
300ml牛奶
适量盐
少许黑胡椒
做法：
材料选用山姆厨房东源兴芦笋
材料备好
芦笋去除老的部位，斜切成段
培根切好
意面放入沸水煮
煮面的同时将蒜片爆香加入芦笋炒一下
培根煎至微焦
往干净的锅内加入黄油
关火加入面粉，小火炒1~2分钟
加入牛奶搅拌均匀后重新开火煮至浓稠，加入盐
加入芦笋、培根、意面，翻炒至酱汁裹上意面即可，装盘后撒上黑胡椒
丝瓜毛豆烧油面筋
丝瓜和毛豆都是夏日时蔬，和面筋一起烧是典型的江浙菜，这几天闷热潮湿的日子来个清清爽爽的菜式。现在这个面筋不大好买，以前很多超市都有，可是很多人不认识不会吃所以不好卖（商店人说的），哎，这是做名菜面筋塞肉(可点击)的主要原料哈。这是我从农批的浙江土特商店买回来的，今天就烧清爽的丝瓜面筋毛豆咯。
用料：
一条(我用的广东丝瓜)丝瓜
七八个面筋
二两毛豆
盐
做法：
丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开
毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点
油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可，也可以勾个薄芡，我没勾
融化的黑巧克力
据说黑巧克力可以预防抑郁，我决定要多吃点，我这个无聊又没意思的人，只能一直这样下去吧
用料：
20克黑巧克力
一杯克酸奶
自行搭配干水果
做法：
将黑巧克力隔水融化，期间不停搅拌，适量加入纯牛奶稀释，全部融化后，加入酸奶，搅拌调整颜色和味道，倒入碗中，再次少量点缀酸奶，轻轻划拉几下，做出白色拉花，最后放上喜欢的坚果，水果就可以啦！冰镇一下更好吃哦！！
烤箱烤鸡翅鸡脖
第一次做
用料：
10个翅中
8个鸡脖
耗油
味极鲜
料酒
香辣鲜
麻椒
做法：
烤箱上下开230度 预热10分钟
鸡翅 鸡脖摆盘 进箱
烤20分钟 翻面 继续烤20分钟  期待美味