xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛油果冰淇淋
用料：
一颗牛油果
200ml淡奶油
25g细砂糖
做法：
牛油果对切，去皮和核，放大碗里。
加入淡奶油，用捣器将牛油果捣成泥，同时混合淡奶油和牛油果。（我用的是压马铃薯泥的捣具）
捣到看不见大块的牛油果，只剩下些小颗粒的时候就可以加入细砂糖，然后用打蛋器搅拌。如果喜欢口感柔顺的话，就继续捣压牛油果直至看不到任何颗粒。
搅拌至细砂糖充分混合后，就可以放入冰箱冷藏了。
每隔两小时拿出来用勺子搅拌，再放回。
至少重复3次便完成了。
腊肉炒蒜苔
用料：
适量（可不要）盐
一块腊肉
一小把蒜苔 
2瓣蒜瓣儿
做法：
1.腊肉温水洗净切片，五花类的直接切，肥瘦分明的分开切，如果冷冻保存的需要解冻瘦的部分最好水煮一下。
2.蒜苔切段，蒜瓣儿拍散（拍散的比切的香，没有与刀口发生关系就不会氧化）。
3.热锅冷油下蒜瓣，下腊肉（肥的先下出油）待腊肉变透明下肥瘦相间的，起锅留油下蒜苔旺火翻炒变色。
4.混炒片刻起锅装盘。肉咸就不必要加盐。加盐也是在炒蒜苔的时候加。不然肉很咸。
老干妈肉松吐司
你印象中的老干妈是直接拿来蘸还是炒菜呢，万万没想到它也能用来做超好吃的肉松吐司吧！
用料：
100g高筋面粉
100g水
1g干酵母
400g高筋面粉1
96g鸡蛋
140g牛奶
50g白砂糖
4g盐
30g奶粉
4g干酵母
30g黄油
200g波兰种
120g肉松
35g黄油
60g老干妈豆豉
做法：
提前制作波兰种，高筋面粉100g、水100g、干酵母1g混合均匀，室温静置4个小时或冷藏12-17小时，如图可以看到气泡状即可。
将主面团部分除酵母和黄油外所有材料放入厨师机，液体部分要冻至半冰半水，其余材料要冷藏过。
厨师机桶要提前冷冻过，包上冰袋，1档拌匀，转3档搅拌。
搅拌至可以抻出粗膜的状态，面团取出。
如果摸着有温度要盖保鲜膜入冰箱冷冻10分钟
面团剪成小块，放入酵母4g和黄油30g。
1档拌匀，转4档搅拌至可以抻出手套膜，面团取出滚圆，盖保鲜膜在25-28℃环境下，进行一次发酵。
准备馅料：老干妈风味豆豉用勺子舀出，控出大部分油，黄油切小丁入微波炉叮20秒。
肉松、黄油、老干妈一起放入碗中，戴一次性手套抓匀。
面团发至两倍大，平均分成两份。
取其中1份，擀成长方形，长度是吐司盒的2倍长，有一定的宽度，薄厚均匀。
把拌好的馅料均匀铺在上面。
从上向下卷好，收边的地方压薄，用手拍扁。
用刀切成3等份。
切口朝上，编成辫子。
两个头向下、向内折，放入吐司盒。
放在33-35℃，湿度80%的环境下进行二次发酵，至九分满。
送入预热好的烤箱，上火170℃，下火190℃，烘烤约40分钟。
不喜欢成品颜色重的，上色满意后要加盖锡纸
哈雷蛋糕
重油蛋糕，存放时间比较长，制造简单，只要把各种材料搅拌均匀就可以了。
用料：
500gA鸡蛋
350g糖粉
5g盐
400gB低粉
40g吉士粉
400gC色拉油
50-100gD坚果或葡萄干
做法：
A料混合，把糖搅化。糖粉需要过筛。
加入B料，搅拌均匀。
加入C，继续搅拌到均匀。
面糊用裱花袋挤在小杯中。六七分满。
烤箱190-180，25mins。
韩式拌饭
配菜也可换成胡萝卜、茼蒿、口蘑、秋葵。跟随自己喜好，步骤则都一样。
用料：
2碗米饭
2把金针菇
6-7个口蘑
小半个洋葱
1把绿豆芽
1个鸡蛋
2勺韩式辣酱
做法：
准备食材，豆芽，口蘑，金针菇分别过水煮。如果喜欢其他菜也可以换成其他。
鸡蛋先两面煎，然后煎洋葱。
锅底剩一些油，放入米饭，铺均匀。
把菜等均匀码好，盖上锅盖，开中火加热大概五分钟，过程中就闻到了香味。
最后加上两勺韩式辣酱，搅拌。
开吃吧啊啊啊
日式红豆包
原方来自王光光光
根据自己手上的材料
对配方做了适当的调整

其实日式红豆包
就是日常小餐包的异形
只是在烘烤时加了金盘压扁
烤后表面金黄四周软白

成品既有餐包的松软度
又有烙饼的着色效果
模样甚是喜人……

馅料除了豆沙
还加了核桃和蜜红豆
使其口感更丰富......
用料：
30克新良低粉
190克中裕高粉
20克全脂奶粉
25克细砂糖
3克安琪干酵母
150克冰纯牛奶
15克有盐黄油
230克红豆核桃馅
以上可以做8-9个红豆包
做法：
除黄油，红豆馅外，所有材料放入厨师机搅拌缸
一档低速混至无干粉后转5档高速，达三光粗膜状态时加入软化的黄油（此步和面团时间约6-8分钟）
加入黄油3档混合完再转5档，挂勾可以甩动面团沿缸壁不停摔打，水量就是合适的，如果粘底可以加少量高粉调整，如觉得面团偏干加少量牛奶
揉至可以拉出薄膜的完全扩展阶段就可以了，我的机子从加黄油开始，大概揉了12分钟才到这个状态（含水量大、含油量大，易出膜，反之出膜较慢）
揉好取出，收拢面团，盖保鲜膜/袋，常温26-28度进行一发
发至2-2.5倍大
手指戳洞不回缩不塌陷就是发酵好了
将面团移至案板（盆子倒扣，面团会自己脱离盆子掉落案板）
整大块轻按压排气，不必再次搓揉的哈，目的是尽量不破坏面筋
等量分割成8份，也可以分成9份。称量总面团重量，再除以你所需的份数，就是每份的克重（我这里的面团是435克，分8份，每份约54克）
保持光滑面在表层分别收圆，盖保鲜膜/袋，松驰15-20分钟
蜜豆买的现成的，核桃我放了5个生核桃，去壳掰小块使用。（核桃可烤熟再用，我偷懒没烤）
红豆沙是自己炒制的，我取了约一小块使用。加核桃、蜜红豆是为了增加口感，也可以单纯使用红豆沙。
核桃，蜜豆、豆沙混合均匀，感觉有点偏干我加了点牛奶（配方外），馅料称量约230克
面团松驰好按扁擀圆，稍擀圆就可以，不要擀太薄
包入馅料
捏合收口
收口向下等距摆放入烤盘，我是用烤箱自带的烤盘
盖保鲜袋防干，放入烤箱中层，底层放一大碗热开水，关上烤箱门不通电，进行末次发酵，温度32度。
发至1.5倍大（约耗时30分钟），取出面胚刷一层清水，烤箱同时上下火190度预热，刚才那碗热水要取出来
擀面杖底部粘水，再粘上黑芝麻，然后印在面胚中间（这样芝麻能较好的聚在一起，嫌麻烦可以直接洒也行）
面胚上面覆盖硅油纸，再把28*28的金盘放上去，金盘需能压住8个面胚
入烤箱中层，能看清怎么压吗？烤箱自带烤盘是放了面胚的、面胚上面是硅油纸，然后最上面的是金盘（开始烤了才想起来要拍照）
上下火180度，18分钟出炉，上色满意😊，如果你不能确定上色效果，可以在15分钟前打开烤箱门，拿掉金盘检查一下，然后再根据上色程度去调整你的炉温和时间（我就是这么干的！）
毕竟，花了那么长时间去制作，最后却因为那么几分钟烤焦了，就没有那么美好了对吧？！
浓浓的奶香味，一点都不甜腻的内馅，真的非常松软、非常好吃😋😋
切开一个拍照、掰开一个拍照，然后自己就干掉了两个！你确定这仅仅是为了拍照吗……😄
花菇鸡汤
用料：
少许金华火腿
鸡
适量花菇
少许姜
适量盐
做法：
花菇泡发后洗净切后片,泡发花菇的水澄下沙子后不要倒掉;少许金华火腿切薄片;姜切片
煮开一锅水,放入鸡焯水后捞出，切掉鸡屁股
将焯过水的鸡和花菇、火腿、姜一并放入电汤煲中，加足量水，慢慢煲着就好了。我一般设定是煲4.5小时，吃时再加盐调味
北海道戚风杯
方子是自己觉得好用才记录的，免得忘记
用料：
4鸡蛋(大号)
40糖(蛋白用)
30玉米油
30牛奶
34低粉
做法：
分离蛋清蛋白，蛋白冷冻，牛奶加热至手感觉不烫就可以，微波1分钟之内差不多
蛋黄加玉米油搅拌至发白，再加入热牛奶搅拌均匀，一定要乳化到位，会有绵密的泡泡
加入低粉，8字型或Z型搅拌无颗粒细腻
预热烤箱200度，砂糖分3次加入，低速至发小泡，绵密，有纹路3个阶段加入砂糖，打到小湾钩尾尖小垂，状态细腻发光
刮刀取3分1蛋白加入蛋黄切拌或翻拌均匀，再将蛋黄全部倒入蛋白，用刮刀翻拌均匀
顺着盘或者利用裱花袋装入纸杯，按自己习惯，装入后震平
烤箱中层180度10分钟转160度10分钟，取出倒扣网架
零失败快手番茄口味香肠意大利面
五岁的女儿胃口很好什么都喜欢吃，也鼓励了我一直尝试不同的菜谱丰富她的一日三餐。意大利面尝试过很多次，每次炒酱是我自己感觉比较麻烦的过程，炒多了用不完少了不好吃。偶然间发现了跟速食咖喱块一样方便的番茄块，试着拿它做了一次意面，结果收获全家一致好评。关键是在不知道煮什么好的晚上，这个方法可以快速吃到一碗热热的面，很满足。
用料：
1份意大利面
少量洋葱末
1-3勺番茄酱
一小撮盐
一小块黄油
适量香肠切片
适量牛奶
2小块好侍番茄红烩
一把帕玛森芝士碎
做法：
洋葱切碎，香肠切小片（我用的是三林红肠）备用。同时另外一个锅煮熟意大利面后捞起沥水备用。面可以选任何形状的。
不粘锅加热后放一小块黄油，融化后加入洋葱碎炒香，再加入香肠片一起炒。
倒入适量牛奶，一小撮盐，番茄酱（根据口味调节量，一般1-2勺足矣），好侍番茄红烩2小块，中火搅拌。这一步很快会出现粘稠状比较容易糊锅，如果酱变得太粘稠可以加牛奶稀释，如果太稀就多搅拌几分钟。
加入备用的煮熟的意大利面中火搅拌均匀，出锅前撒一把帕玛森芝士碎（也可不加）继续搅拌可以让口感更丰富。
出锅，乘热享用。
意式番茄肉酱面
如何用冰箱里有限的食材做一顿像样的、营养还不错的正餐？不需要要烤箱。看这里❤️
用料：
半份意大利面
3个西红柿
半个洋葱
若干克牛肉
3-4瓣蒜
几勺蕃茄酱
做法：
烧开水，下意大利面。意大利面很不容易熟，建议早煮。一边煮面，一边作其他准备工作，准备好后制酱。整个过程约10-20分钟。面煮到尝起来没有硬心儿就是熟了。
我煮的是2人份意面。把半个洋葱切成末，可以使用工具如破壁机，小力即可。
把牛肉切成末。也可以使用工具，我是手工切的。（家里没有存肉的可省略）
西红柿切成末。我作弊用了破壁机。最好用小力快打，我打的太碎了，不够好看。
切3-4瓣蒜，成片即可。
中小火放一小块黄油入锅。炒肉末。炒熟后盛起备用。
接下来制酱。起锅，下黄油，中小火炒蒜片和洋葱，后加入西红柿末一起炒。炒一阵子可放入肉末、番茄酱、盐、黑胡椒。（忙着炒忘记拍照了，骚蕊哦）
煮熟的意面捞出，放入酱汁内一起炖煮。若汤汁很稀，可用淀粉和水适当加入。见好就收。
出锅后可再加黑胡椒、罗勒叶。完成！
上海小吃点心～糍饭糕
昨晚陆老师饭烧多了……于是准备做香香脆脆的糍饭糕。
用料：
三两大米饭
少许油
三克盐
2根葱
做法：
热饭放盐葱花抓拌均匀，装入容器压实啦，冷藏一晚或者冷冻半小时
早起倒出切成自己喜欢的薄片，中火不粘锅油煎（你也可以开油锅煎）
煎至金黄色。侧面也要煎一下，直接食用
简月出品|干笋烧肉，软糯鲜嫩
黄山人家家会做的一道家常菜，这边的笋子特别的鲜嫩，而且一点也不涩。老公的最爱。
用料：
150g干笋
200g五花肉
生姜
2个干辣椒
做法：
干笋用温水浸泡2小时，洗干净
干笋切小段
五花肉切小块，用水煮几分钟，这样烧起来会更加的软糯，不油腻
过好水的肉捞起沥干，入锅用小火炒出油，然后加入酱油，辣椒壳，生姜丝，水，煮开
加入切好的笋干，翻炒几下，加水，水要漫过笋干。开小火煮一个小时。或者放入压力锅里压一下，味道更好。笋干和肉也更加软。加少量盐收汁起锅。
红枣粽子
心心念念好久了，前几天正好回老家参加婚礼，在集市上看到粽叶，买了一些回来，今天五月初一，天没亮之前戴端午绳儿，锻炼回来包粽子。很充实！
用料：
3.8斤糯米
1.5斤粽叶
1斤红枣
做法：
半干半湿的粽叶。
粽叶先拿清水冲洗一遍，放入冷水中煮10分钟。
煮完之后再拿清水冲洗干净备用。

糯米泡一晚上，泡的时间久一点粽子特别好吃。
新疆大枣和灰枣，泡二、三个小时。
去三片粽叶折成漏斗形。
底部放一点糯米。
放枣子。
再放一些糯米，压实。
粽叶折过来，两面的口封严实了，不要让米漏出来。
用绳子捆好，我们这边把绳儿叫做马莲。
这就是包好的粽子。
锅底垫一些粽叶，防止粘锅。加冷水，磨过粽子。
大火烧开煮一个小时后改小火煮两个小时，焖至少五个小时以上，粽子焖完之后白好吃。
出锅喽！
肉丝炒芦笋
用料：
适量芦笋
半勺料酒
适量盐
适量肉丝
半个彩椒
做法：
芦笋是蔬菜之王，富含维A、维B，还有多种微量元素，含硒量也高于一般蔬菜。
还是抗癌蔬菜哦
处理芦笋，把芦笋外皮刮掉，用小刀垂直于芦笋挂，不要用挂到削，那样容易把笋肉刮掉，稍微刮掉一层薄薄的膜就好，吃的时候就不会太硬了。
斜刀切，如果底部有切不动的地方，就切掉不要，吃起来就很嫩了。
切肉丝，拿倒一些料酒和姜酱油拌匀
辣椒切丝配色
锅里放油（我用的一点肥肉熬的油，没用植物油），放入葱爆香，加入辣椒、肉丝炒香加入芦笋翻炒，加盐、一点花椒粉等芦笋炒好（大概八分钟）就可以起锅了。
出锅😀😀
蔬果鸡肝泥
鸡肝含有丰富的维生素A，适当的给宝宝吃一些鸡肝能保护视力哟！
从小就听老人说吃猪肝可以眼睛亮。
现在很多人都有玩电脑玩手机的习惯，眼睛整天盯着屏幕看，久了就会出现干涩、视力下降的症状。
这时，需要补充维生素A，它是眼睛最需要的营养。
动物肝脏就含有增强视力的营养素，不论是筑肝、鸡肝、还是羊肝，都对保护眼睛也能起到很大的作用。
用料：
1个鸡肝
半个苹果
1/4个洋葱
少许盐
做法：
鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水
将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后放入清水锅中煮熟
苹果去皮切碎，洋葱洗净切碎
将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥
将煮熟的鸡肝捞出，研磨成泥
加入搅打好的蔬果泥
再加入少许清水搅拌均匀
放入锅中用中小火煮至稀糊状，最后加入少许盐调味即可
草莓🍓蛋糕
偶尔间在抖音看到  春节就在家里操作一番 简单操作 无需烤箱 在家里的姐们妹都可以操作
用料：
200克牛奶
25克吉利丁片
80克奥利奥饼干
250克酸奶
30克黄油
草莓+蓝莓水果
做法：
将奥利奥饼干压碎，加入黄油搅拌均匀  倒入模具 在模具边缘可以放切好的草莓 放入冰箱冷藏30分钟
提前将吉利丁片放入水中泡软，开小火将牛奶和泡软的吉利丁片倒入锅中用刮刀搅拌融化  再倒入酸奶一起搅拌 关小火
将锅中的弄好的倒入蛋糕模具中 放一些草莓🍓 再次放入冰箱冷藏一个小时左右
做好的成品 将做好的放一些草莓和蓝莓做装饰
清蒸马友鱼干
用料：
1条马友鱼干
适量姜丝
适量清水
做法：
马友鱼1条。
马友鱼干用清水冲洗干净，斩小块，把切好的姜丝放在鱼干上面再淋点花生油在鱼干上面。
锅中的水上气后把鱼干放入锅中隔水蒸27分钟关火焖5分钟。
出锅。
猪蹄豆角焖面
这是一道地道的剩菜变牛逼的好例子。猪蹄是昨晚打包回来的酱烧猪蹄，今天却摇身一变成了面条上的完美浇头。单纯的豆角焖面已经好吃到不行，我最喜欢酱油味足足的菜，面条本是很寡淡的一样东西，和酱油相濡相融后不仅很有筋道而且回味无穷，配上略带爽脆的四季豆好完美。这次加了猪脚，胶原蛋白感更丰富，绝对是个好搭配。
用料：
豆角
干辣椒
花椒
老抽
一点点生抽
一点点蚝油
哈哈哈 我是昨晚的剩菜已经烹饪好的酱猪脚
超市菜场都有称的面条 不含碱的面条
做法：
油锅热了下花椒、剁碎的干辣椒。
爆香后加入洗净切断的豆角。大火翻炒。
一阵翻炒过后，加入老抽和稍许生抽。如果有专门烧红烧肉的酱油可以取代以上两样，直接用。
继续翻炒后，加水盖过豆角。中火煮一会，豆角有些变色后，将锅中酱油汤倒出三分之二，留三分之一。
下面条，尽量将豆角放在面条下面，稍许翻拌面条，使之吸收酱汁。
酱汁差不多被面条吸收后，倒入一半酱油汤，小火加盖焖煮至汤汁再次被面条吸收。注意翻拌面条以免粘锅。
最后把剩下酱油汤全部倒入，倒入少许蚝油，大火收汁儿后关火，出锅。放上猪蹄儿~
芹菜粉儿
今天做的这个菜实属难得，因为以前我是最不爱吃芹菜的人了。高中食堂留给我的深刻印象就是如果你去晚了只能吃芹菜粉儿和炒青椒。唉，当时的我是多么不爱吃这个菜呀，我就感觉芹菜有股怪味儿，难以下咽。原来我总抱怨儿子偏食，有一天我在抱怨的时候老肖说儿子偏食也是你给养成的习惯，你不爱吃的菜从来不做嘛，比如芹菜，比如西红柿！一语惊醒梦中人，仔细想一下也的确这样子，我不爱吃的菜很少买也很少做，于是儿子也养成了和我一样挑剔的坏习惯。这几年在食堂吃饭很好地纠正了我偏食的恶习，大庭广众之下只好盘子里有啥吃啥，浪费粮食可耻嘛。渐渐地也能吃下圆葱了，也能吃下芹菜了。好像全世界的食堂都这样，芹菜，豆芽，圆葱，豆腐，都是永恒的主题，说全世界真有点过了了，反正我们一家三口总结各自在食堂吃的饭撞车的总是这几样。

再次感慨，时间是最强硬的敌人。最近我觉得自己的口味越来越像我妈了，想喝玉米面的糊涂粥，想吃热气腾腾的水饺，原来极端讨厌的东西现在也变得容易下咽了。所以说年轻朋友们，请你们不要轻易说永远，很多事情根本没有一辈子，也许几年你就改变了也不一定。

芹菜粉儿，我们东北人餐桌的常见的一道菜，终于也走进方球厨房了^_^
用料：
一把芹菜
一把粉条
若干瘦肉
酱油
盐
做法：
芹菜一把，据说这种芹菜叫玻璃翠，一块五一斤
芹菜去叶，洗干净，粉条一把。芹菜粉儿，芹菜粉儿，芹菜粉条缺一不可^_^
锅里烧开水把芹菜扔进去烫一下，几秒钟就可以
用烫过芹菜的水煮粉条，煮五分钟然后再泡到凉水泡软。我今天犯错误了，煮上粉条就去忙别的事情了，结果粉条有点煮大劲了。^_^
芹菜切段，粉条捞出来沥干，瘦肉切丝
锅里烧热油，把肉丝下去煸炒
下芹菜继续煸炒
加入粉条继续炒，加点酱油和盐，最后撒上蒜末就可以出锅了
桂花蜜
用料：
适量白砂糖
适量蜂蜜
适量鲜桂花
做法：
我选的是雨后的桂花就没有洗。取桂花朵。其他都去掉。这是一个大工程。
最底层铺的白糖。然后一层桂花一层蜂蜜。再来一层桂花一层白糖。最后离瓶口还有三五厘米这样就满停下铺蜂蜜然后就密封。过几天可以倒置一下这样混合均匀。白砂糖也就融化了。
倒置。做好的桂花蜜是金黄的如果选的金桂就是红红的。这样可以泡水做点心泡酒都可以
煎里脊肉片
平时大家都喜欢吃烤肉，但烧烤类食品吃多毕竟不健康，这样做又能解馋又健康更快捷方便。
用料：
克里脊                      250
盐                         半勺
勺生抽                        2
勺老抽                         1
勺料酒                         1
白糖                      半勺
孜然粉                    1勺
辣椒面                    1勺
花生油                    1勺
做法：
准备齐调料，孜然粉和辣椒粉我都是买压成粉的成品。
把里脊肉洗干净沥干水分后，切成薄片
把上述调料放入肉片腌制(我一般用手抓拍一下，肉质会更鲜嫩)
平底锅里放少许油，热锅凉油，中小火
肉片变色赶快翻面，看到另一面也变色就可以出锅了。(喜欢吃带汤汁的，腌制时多加1勺料酒)
喜欢颜色深一点的，可以自己调节老抽和生抽的量。
润肺的肉饼汤
小时候，每次咳嗽感冒才能吃到这碗汤，是妈妈的味道。
用料：
1个梨
1条小里脊
适量盐
适量生粉
做法：
小里脊去掉肥肉
剁成肉泥
加入盐、生粉，抓匀。再加入白水一小碗，顺时针用筷子搅拌，直到水都被肉吸入，碗里不见水。如果加水掌握不好，可以一点一点加，记住顺时针搅拌就可以。
用拳头将肉泥贴着碗边捶成薄薄的肉饼。如果一家两口吃，一条小里脊可以分两次做。
将雪梨去皮切成块，放入。雪梨多少随意，爱吃清甜口的可以多放。不爱吃清甜口的，可以不放，也可以直接打入生鸡蛋。还可以放桂圆干、松花蛋、墨鱼条。总之，放一种自己爱吃的辅料。一般建议，春秋天放雪梨，润肺。
先将肉和雪梨上锅干蒸，肉变色后，加入开水，放适量盐，继续蒸三十分钟。蒸的时间越长越好，只要蒸锅别烧干就行。
吐司红豆卷，酥脆可口还简单
用料：
3片吐司
1个鸡蛋
若干红豆沙
若干扁桃仁
做法：
将吐司的四边切掉，留下中间备用
用擀面杖将吐司碾平
然后在吐司最末端再压一下（这样可以让馅儿被包住）
将红豆沙均匀的铺在吐司上面，注意不要漏到吐司外面，最好留一些空隙，尤其是末尾处；

如果不喜欢红豆沙的，可以换成其他馅儿，芋泥、红薯都亲测好吃哦，毫无违和感。
然后将吐司卷起来，卷起的时候注意每滚一下往里面压一下，可以让面包卷更加紧实，否则容易散开；
将卷好的吐司卷切成均匀的两段；
将鸡蛋打散后，均匀的在吐司卷上涂抹上一层鸡蛋液。
然后撒上几片扁桃仁在吐司卷上。
更多美食菜谱，请关注微信公众号【细嚼曼宴】

或者搜索微信公众号：eat-slowly
青椒土豆片
用料：
2个土豆
2个青椒
半棵葱
1小匙五香粉
酱油
油
盐
做法：
锅内放入油，加入葱花和五香粉爆香
加入土豆片翻炒
加入酱油1匙
土豆炒熟加入青椒，调入适量的盐炒匀即可出锅
【喝了还想喝的】蛤蜊大虾冬瓜汤
用料：
适量冬瓜
10只或更多新鲜蛤蜊
适量大虾
少量白胡椒粉
适量盐
少量香菜
若干姜片
少量蒜末
做法：
将大虾取沙线，新鲜蛤蜊有沙的就放在盐水中吐沙，无沙的就静置在盘中。冬瓜切块。
热锅热油爆香姜蒜后，放入大虾煎香出红色虾油，红色虾油可以通过把虾头中的黄都用铲子压挤出来。
锅中加入热水与虾混合，加入冬瓜将水煮开，等冬瓜基本变色透明，加入蛤蜊煮开使汤更鲜美，再中火煮10分钟使其入味。最后加白胡椒粉，盐，香菜盛盘。喝了停不下来，再来一碗！营养美味！
宝宝牛肉肠
1提供给宝宝的营养

自制火腿肠是宝宝辅食中必不可少的美味，既可以当手指食物培养自主进食的能力，也可以用来煮面、煮粥。今天给大家推荐一道牛肉肠，牛肉是宝宝补铁、补锌重要的红肉之一，营养很不错！另外，我特地加入了一些胡萝卜和洋葱，不仅可以去除肉腥味，也会让牛肉更加鲜香，营养更全面。


2添加の小要领

● 牛肉肠里加个鸡蛋，肉质会更嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏，可以用同比例清水代替，不影响成功率，但口感会略差一点。


● 宝宝吃多了洋葱容易胀气，所以只能少量添加，绝不能按照成人口味那样添加哦。
用料：
150克牛肉
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
30克胡萝卜
30克中筋面粉
5克葱
做法：
准备食材
牛里脊逆纹理切小块。遇到一些筋膜，要切去哦。


加水没过牛里脊，放上柠檬片浸泡一小时泡出血水，中途可多次换水。

PS：柠檬片浸泡后的牛肉肠特别好吃！
控干水份
加入胡萝卜
加入葱
加入牛肉
加入玉米淀粉
加入面粉
加鸡蛋
30克温水
放入搅拌机
搅拌成比较细腻的泥状
放入裱花袋，没有也可以用保鲜袋都可以
挤入模具
震一下
上锅蒸20分钟
美味的宝宝牛肉肠出锅了
很美味
😋😋
宝宝辅食－杂蔬鸡肉条
平时不知道给小样儿吃啥的时候，最喜欢这道杂蔬鸡肉条了，简单方便而且想给小样儿吃啥菜的时候加里面就好了，关键是王小样还特别喜欢这道杂蔬鸡肉条，每次解决大半盘完全没有问题，出门的时候，不想给王小样吃外面重口味的菜品的时候，都会给他做一盘，然后带着，这样我们吃饭的时候，小样儿也可以吃他的，别提多乖了，哈哈……
用料：
一块鸡肉
小半根胡萝卜
两个鸡蛋
一小块豆腐
一把菠菜
一勺亚麻籽油
适量玉米淀粉
做法：
食材如图，因为王小样最近便秘，所以没有用山药，换了豆腐来
鸡肉和胡萝卜一起用搅拌机搅拌
两个鸡蛋打散
如果肉泥太少打不开，就可以加点蛋液，肉泥够多可以先不加
打好的肉泥加点玉米淀粉
豆腐提前用水焯一下，可以去掉豆腐的腥味，用勺子压成泥
加入焯好的豆腐泥和菠菜碎碎
搅拌均匀后加入一部分蛋液，留一部分待用
盘子上刷油，再铺上一层油纸
肉泥倒入盘中，尽量刮平
蛋液倒在肉泥上，尽量均匀
上蒸锅蒸二十分钟
出锅，王小样已经迫不及待了
健康营养的杂蔬鸡肉条完成✅
香菇鸡丝粥
很快手的粥，生病胃口不好，喝碗粥暖暖胃
用料：
4朵香菇
1把小葱
1小块鸡胸肉
1杯大米
3片姜
1勺盐
1勺淀粉
1小勺麻油
做法：
鸡胸肉切丝放生姜淀粉盐腌制十分钟，香菇泡发切丝，葱切葱花
香菇，鸡丝，米，水倒入电饭煲，煮粥功能（米提前用水泡过，再添一指节的水煮出来的粥很粘稠）快出锅的时候加盐和葱花
可以配上榨菜
scd第一二阶段，生酮，减肥金丝鸡干，手撕鸡丝干，鸡丝，五香鸡丝干，烧烤鸡丝干超级简单快手详细半小时完成超级解馋还顶饿减肥零食
啊啊啊😱一阶段好馋零食就去下厨房看，无意间看到的改成scd版的！哈哈😄真的佩服自己的想象力赶紧做起来吧！在这里感谢妈妈的赞助！不要贪嘴呦！好好咀嚼！
用料：
一到两块鸡胸肉
一到两勺自打黑胡椒
适量看你爱好我是比较喜欢孜然味自打孜然粉
半勺酱油
看你喜好我没加不喜欢那个味道花椒面
做法：
鸡胸肉洗净去膜和筋
整块焯水放入葱段姜片，少许盐，然后捞出晾凉。
晾凉后用手撕成丝，想要多细就撕多细，建议别太细一烤会硬，一定要晾凉再撕，血的教训😂
撕成丝后加入酱油
加入孜然粉，胡椒粉如果阶段高可以加入少许蜂蜜如果喜欢花椒面可以加点！
烤盘铺上锡箔纸鸡丝铺在里面不要太密
放入烤箱中层，上下火140度烤5分钟！选边烤边吹风键
就是这个
5分钟后如果还是水水的再烤十分钟但是一定要看着别糊了或者太硬了如果太硬了就别吃了对胃肠不好！这个东西很容易糊，大劲了！看你喜欢什么软硬度但我建议硬虽好吃但最好别吃中度最好
烤好啦！金灿灿的烧烤味特别足
在它温的时候装盒让它凉一会或者密封起来不要烫的时候装
随吃随做不然坏了饿的时候来一点超级顶饿一定要放冰箱
谢谢大家的支持！棒棒哒！唯有美食与爱不可辜负！爱生活爱自己，跟莓子一起享受你的美食小时光！一个人走多远在于谁的同行，有你们的陪伴莓子非常幸运～
爱你们呦😘～窈窕淑女君子好逑😄，土豪大款们可不可以给莓子一些鼓励呢😚😉～
收藏转发关注留言一条龙，让我康康你们有多爱我～Ps.留言我会及时回复的，爱你们～
黄桃芋泥奶茶
自制奶茶，少一些添加剂，少一些防腐剂，多一些健康。
用料：
1个芋头
250ml鲜牛奶            
少许南瓜                                  
半个黄桃
少许糥米粉
做法：
蒸锅内放入南瓜和芋头蒸熟。
取一小块蒸熟的南瓜压成泥，趁热加入少许糯米粉，喜欢甜食的可加入少许糖，和成面团。
把南瓜糯米面团搓成小团子。
小锅内倒入开水，下入小团子，煮至浮起，捞入凉开水中备用。
黄桃罐头取一片切成小丁。
蒸熟的芋头切成小丁。
纯牛奶温一下。
将黄桃罐头丁、芋泥丁、南瓜糯米小团子倒入喜欢的奶茶杯内，再倒入温牛奶，搅拌一下，插入吸管，一杯健康的奶茶就可以享用了。
黄金芝士奶酪吐司
这是一款有点重口味的吐司，用的中种法，感觉口味甜中还有点闲。吐司中有奶油奶酪还有黄金芝士粉，所以吐司的颜色是橘黄色的，因为芝士粉是橘黄色的。我在淘宝上买的飞驼牌的芝士粉，20元大概有100g，感觉这种分装的更好呢，因为吃不完也不可惜。这款吐司有些黏手，所以主面团的蛋液一定要控制量，可以少放一些根据面团状态在调整。这款吐司爆发力极强，进入烤箱后就开始长高，生长纹很明显。注意上色即使加盖锡纸，因为这个颜色很容易上色的
以下配方可制作一个450g吐司盒的吐司，模具是学厨的
用料：
120g水·中种
185g高粉·中种
2g盐·中种
2g干酵母·中种
6g奶粉·中种
80g高粉·主面团
40g糖·主面团
1g盐·主面团
1g干酵母·主面团
50g奶油奶酪·主面团
10g黄金芝士粉·主面团
25g全蛋液·主面团
20g黄油·主面团
做法：
准备好所有中种的材料
将所有材料混合均匀揉成团即可
室温放30分钟后放入冰箱冷藏室内低温发酵一天
发酵后如图
准备好主面团的所有材料
将中种剪成小块放入面包桶中,加入主面团中除黄油以外的所有材料
面包机揉面25分钟后加入软化室温的黄油
继续揉面25分钟至面团呈现完全状态(手套膜)
用电子秤将面团均匀分成三份,盖保鲜膜静置松弛25分钟
下面开始给面团塑形,首先将面团擀成椭圆形
上下的面饼往中间折
旋转90度
擀开擀长后，压薄底部
卷起，收紧收口
面团塑形后放入吐司盒中
放入烤箱中,开启发酵模式,再放入一碗热水,进行二次发酵
大约1小时至模具9分满
放入预热好的烤箱内 180度烤制40分钟,上色后及时加盖锡纸
吐司晾凉后密封常温保存
「Lynn Kitchen」Day 12～ 清炒土豆丝、三杯鱿鱼
想吃点清淡小炒,所以利用家里的存货做了两道简单小炒～
用料：
清炒土豆丝
2个土豆
1个指天椒
2勺生抽
1瓣蒜
3根葱
三杯鱿鱼
200g鱿鱼须
各1个姜、蒜
1大勺生抽
1大勺蚝油
一杯量啤酒
1个指天椒
2根葱
做法：
清炒土豆丝准备工作.
热一锅水,煮沸后入切好的土豆丝透明后关后冲冷水备用
热锅冷油,放蒜碎辣椒碎后,入之前的土豆丝炒至断生后倒少许生抽即可！
三杯鱿鱼,买冷冻的鱿鱼须,解冻后洗干净备用；热一锅水沸腾后鱿鱼须放入锅里20秒后冲水备用；爆姜蒜碎后放入鱿鱼须翻炒后倒生抽、蚝油、啤酒、辣椒碎后收汁洒葱花即可！
无油炸鸡翅
即使没有用油味道也不比油炸的差哦，健康又美味~不要错过哦
用料：
230g鸡翅
5g姜
少许盐
2勺一品鲜酱油
2大勺糖
适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
5瓣蒜
1小勺料酒
适量面包渣
做法：
鸡翅洗净，放入盘中备用
正反面各划几刀，方便入味，以及易熟
姜蒜切末备用
姜蒜末放入鸡翅盘中入味腌制
依次放入盐、糖、黑胡椒粉以及辣椒粉，辣椒粉依个人口味酌情添加
随后放入1勺料酒，和2大勺酱油，用手抓匀，腌制1小时
腌制好以后，裹上面包糠
放入微波炉高火加热，反正面各叮2~3分钟，时间依自家微波炉调整哈
新鲜好味道的无油炸鸡翅就做好啦！    开始享受美食吧       ୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
蒜蓉蒸波士顿龙虾
用料：
2只龙虾
1头大蒜
做法：
拿到手的时候龙虾还是活蹦乱跳的
从尾部插进一直筷子，慢慢的一直深入插到头部，然后把筷子抽出来，就会有很多海尿流出来。
沿着虾肚皮中间剪开一点，掏出虾线。

把絮絮样的腮剪掉。
图中绿色的是脑子，挺好吃的，一起上锅蒸，另外如果里面还有黑黑的一大块，其实母龙虾的虾籽，更是好东西。
在虾肉上铺上蒜末，洒小许盐（喜欢清香的就生蒜末，喜欢浓香的就先用油锅，小火将蒜末炒至金黄色）蒸锅水开后，放入龙虾盖上盖子，大火蒸10分钟
开吃了🍽
米饭杀手：炒玉米粒
每个人都吃了两碗饭，好吃到停不下来，做菜的人超开心😊
用料：
适量玉米粒
两只个番茄
适量克肉末
做法：
原材料三种，玉米粒拨好，番茄切细，肉末炒熟。

小贴士注意：
1、番茄一定买自然熟的，不要买激素催熟的，酸甜度不行，炒玉米就不好吃。
2、不要用超市里的速冻玉米，转基因不好吃，就买本地新鲜玉米棒，拨出颗粒，健康营养，口感也最好。
下锅直接抄，可以只放盐，番茄很鲜，不需要味精。小朋友超级爱下饭吃，我加了一点儿童酱油和葱。

也可以微微加一点白糖，不会甜，只是提鲜味。
成品出锅

今天我做得有点失败，油放多了，不太健康，这个不要学我…
成品
简单好看！双色鸡蛋卷
早餐 快手双色鸡蛋卷＋香蕉奶昔
用料：
4个鸡蛋
1小撮盐
1片午餐肉
适量葱花
做法：
午餐肉和葱花切碎，四颗鸡蛋分离蛋清和蛋黄
把午餐肉放入蛋清，葱花放入蛋黄，蛋黄中放入一撮盐，略微搅拌
锅中放油，开最小火倒入蛋清，晃均匀，熟了以后出锅待用
蛋黄也摊成圆形
把蛋黄放在蛋清上，从内向外卷起，切段，装盘（如果喜欢吃甜的，可以不放盐在鸡蛋卷上挤一些沙拉酱）
开吃！😋
新疆炒烤肉 286版
用料：
主料：羊外脊
辅料：洋葱 香菜
           鸡蛋清
调料：孜然粉
           辣椒粉
           料酒
           生抽
           老抽
           胡椒粉
           玉米淀粉
做法：
羊外脊去筋膜儿切片儿。（横切，薄片，柳叶片）冲洗血水，然后上浆。上浆加入料酒，胡椒粉，盐，生抽两勺，老抽半勺儿，半个蛋清，干淀粉。向一个方向打上劲儿。（最后要粘稠不能有汤儿）
洋葱顺丝切，香菜要段儿。香菜多来点炒的时候用出锅也得用做装饰。
调制炒制用的汁儿。看肉量同比例扩大。米醋2勺，生抽1勺料酒1勺，鸡汁儿1/3勺，孜然粉和辣椒粉。一切准备好
羊肉滑炒一下。上好浆的羊肉入锅。油量要大！油温三成别超四成（一成30多度不到35）炒制8成熟捞出控油备用。
留些底油，加入蒜沫和少许姜沫儿。炒香再放入洋葱丝和香菜段儿。下一步放入浆好的羊肉片，再倒入备好的汁儿。翻炒！最后加入孜然粉和辣椒粉！出锅前把剩下的香菜放入。齐活！
小白自制葱油饼
看了向往的生活3，黄磊自制葱油饼，我也嘴巴痒啦～
用料：
克油100
克面粉100
根小葱4
克盐10
做法：
水+面粉，放点盐，揉成一团，放半小时等发面
把面揉开，涂点油，放葱段，葱段最好比图片再小些
卷起来
卷成这样
摊开
摊成这样准备下锅
下锅，小火，大概4-5分钟翻面
完成啦～
桃胶银耳皂角米养颜羹
第一次做这个，记录一下～
炖之前忘记了拍照，只有成品图了哈哈
因为我不爱吃甜的，就没有加糖，直接红枣和桂圆的甜味就够了，爱吃甜的可以根据自己的喜欢放糖，或者乘起来后不烫了再放蜂蜜调味
用料：
十五颗左右桃胶
一朵银耳
一小把皂角米
一把莲子干
一把百合干
十颗左右干红枣
一小把桂圆干
一小把枸杞
两小撮干桂花
随意加不加蔓越莓干
做法：
桃胶泡发十二个小时，我这次买的桃胶，泡发后会变成原来的四五倍大，可多放些水
皂角米泡发五个小时
银耳，莲子，百合，一起泡发一个小时左右
把所有泡发好的材料洗干净，银耳撕碎，全部放进炖锅，放入红枣，桂圆，枸杞，桂花，蔓越莓，打到甜品档，炖两个半小时
当当～开动啦～～～
电饼铛自制辣条
馋嘴的小仙女们，试试自己动手做健康美味的辣条吧
用料：
片香叶
克盐
个八角
块桂皮
勺辣椒粉
花椒粉
白糖
孜然粉
豆皮
干红辣椒
做法：
买这种豆皮，做辣条口感好
取出来用凉水清洗几遍.切记不要泡
豆皮控水
切成自己喜欢的段，（长短随意选择）
电饼铛上下火预热.加少许油.
倒入豆皮搅拌均匀后盖上盖子三分钟后打开翻动一下.
表面微微上色就可以了
把豆皮放在一边、关掉上火.再加入适量的油放入香料，煸炒变色.
加入辣椒粉，随自己口味加.这时候关火.于豆皮混合均匀
加花椒粉.孜然粉.盐.少许白糖.鸡精味精喜欢的可以加，我没有加.
搅拌均匀撒上芝麻、辣条就做好了.
可以真空保存、赠送亲朋好友.
酸奶机自制酸奶
有了个酸奶机就开始做啦哈哈哈
用料：
50毫升稠状酸奶
500毫升纯牛奶
30克细砂糖
做法：
本人用的是一升大瓶装纯牛奶加一盒伊利的稠状酸奶，记得是稠状，不能用优酸乳那种稀的酸奶。纯牛奶和酸奶比例大概是10：1。放入酸奶机自带的内盒，轻轻搅拌至均匀。
将搅拌后表层的泡泡用勺子舀掉，这样可以保证最后做出来的酸奶表面平滑。然后酸奶机直接插电，定时7~8小时。
7~8小时，酸奶机停止发酵以后，把装酸奶的内盒拿出来，放入适量的细砂糖，500毫升的纯牛奶大概放15~25克砂糖就可以接近市面上酸奶的甜度。
将加糖搅拌后的酸奶分装在盒子里，密封放入冰箱8小时(普通冷冻层就行)。取出来即可食用啦~
大功告成！
红枣牛奶米汁（剩米饭消耗）
天气开始变暖了，家里带来的各种枣也吃不完啦，直接吃甜到嗓子不舒服。剩了小半锅米饭，突发奇想做一锅甜甜暖暖的饮品好啦，平时总喝各种添加剂软饮被家人诟病已久，干脆自己做来喝吧，也经济实惠。没想到入口真的滑滑糯糯，红枣香味很浓。
用料：
十几颗红枣
小半锅剩米饭
400克牛奶
随意砂糖
温开水或矿泉水
做法：
边看电视边剪红枣，去了核。直接扔进电饭锅。
加水加砂糖一起扔进榨汁机，打细一点更好喝煮出滑滑的效果。
把红枣米汁倒进小锅里，小火煮个十分钟，多煮一会儿更好喝。枣味儿很浓。边煮边搅动。最后加牛奶两袋。一大锅好香噢。
【没有烤箱微波炉的福音】樱花草莓司康饼
没有烤箱微波炉的小伙伴们快来看，这是一个只需要平底锅的司康！小伙伴们快抓住草莓季的结尾来一发吧！
方子及视频截图来自：YouTube：Cho's Daily Cook
用料：
3个草莓
40g黄油
120g低粉
1杯牛奶（浓奶油）
适量香草精
15g糖A
5g糖B
1g盐
10g草莓粉
2g泡打粉
做法：
做司康需要的材料
3个草莓去蒂切丁
放到纸巾里，用纸巾擦干
过筛120g低粉
加入40g黄油，用刮板将它们混合到像玉米粉一样
加入盐（1g）草莓粉（10g）泡打粉（2g）糖A（15g），用勺子混合均匀
加入一杯牛奶（浓奶油），用刮刀混合
草莓丁里加入糖B（5g），搅拌均匀
倒到面团里，用刮刀混合
平铺到烤盘里（下面垫保鲜膜），盖上保鲜膜，冷冻一小时
用花型模具印出图案
小火
盖上盖子小火烤20分钟
翻面后再烤10-13分钟
完成！
南瓜土豆炖五花肉
用料：
南瓜
土豆
五花肉
适量蒜瓣
适量葱段
做法：
南瓜洗净，去籽，切块，块不要太小，因为南瓜容易烂，也不要超大块。不用去皮哦，南瓜皮很的营养
土豆去皮切块。五花肉洗净切块
起锅，点火，锅热后放入少量食用油，将五花肉倒入，煸炒出油
将肉拨到锅的一边，加入适量糖，用锅铲轻轻搅动，炒出糖色，再将肉和糖色炒在一起
加入蒜瓣、葱段，以及少量生抽、料酒、醋，翻炒片刻
加水，高出肉面一厘米左右，放点炖肉料，像八角、桂皮之类的，最好装调料盒里
大火烧开后，转中火烧5分钟，加入土豆块，继续烧五分钟，最后加入南瓜块
别忘了加盐，（盐不用放太早，不过像这种炖菜，也不宜放太晚，不容易入味）
炖至南瓜软后，大火收汁，加鸡精，出锅
红芋仔焖烧肉
用料：
烧焟店的烧肉十元左右即可烧肉
红芋仔
一枚八角
名适量葱、油、盐、酱油、耗油
做法：
热锅放切片后的红芋仔
爆炒几分钟，放入八角
放水（刚好淹没芋仔即可）
水煮到三分之二时放入烧肉
水剩三分之一时下盐
下葱段即可起锅
德国黑啤面包（面包机版）
有次随手拿了冰箱里喝剩的啤酒烤了个偏咸口的面包，结果大家都很喜欢，知道是啤酒面包很惊异。
这3只黑啤忘在车上蛮久了，跟着我们兜兜转转了大半个中国西部。
其实玩儿烘焙六七年了，反而越来越不愿去布景拍照了。就像做每一餐饭都是随心随意不会刻意记录。
用料：
380g高筋面粉
7g盐花
35g砂糖
230g黑啤（煮沸晾凉）
40g蛋白
4g酵母粉
35g油（橄榄油、黄油均可）
50g葡萄干
做法：
黑啤酒煮沸，趁热分出一部分将葡萄干浸泡在里面。其余的晾凉。
将除酵母和油以外的所有材料混合均匀。选择和面。
一个单独的和面模式结束后，盖上保鲜膜。关闭面包机，让面粉与液体充分融合。
等待至少4小时，最好不超过1天。
加入酵母，选择和面模式，中途加入油。再选择一个和面模式。
关闭面包机，盖保鲜膜，进行第一次发酵。大约8分发即可。
选择和面模式进行排气，这时可以加入沥干的葡萄干，只要葡萄干包裹进面团后就可以结束和面了，不要等到一个模式结束。然后进行第二次发酵，8分满。
选择单独的烘烤模式，或者放入烤箱烤也可。
出炉后立即刷上酒糖液（泡葡萄干用的），晾凉即可切片食用。
番茄龙利鱼豆腐羹（超简易）
番茄，龙利鱼，内酯豆腐给我的第一感觉就是嫩和鲜。家里调料不全，我的肚子很饿，干脆来个最简单的做法，省略步骤，突出食材本身的味道。
用料：
一大片龙利鱼
两个番茄
一盒内酯豆腐
做法：
龙利鱼基本解冻，切块。豆腐切块。番茄切小块。如果有时间可以去皮、切丁。
锅里放油，烧热，下番茄块。多炒一会儿，最好炒软，炒沙，炒化。
加入适量水烧开，加盐，放入豆腐和龙利鱼。
煮几分钟，加点鸡精提鲜就好啦。
宁夏的羊肉臊子面 一 「附羊肉臊子的做法」
我做羊肉臊子面是从初中到现在十几年了吧，以前爸妈上班忙，就把羊肉臊子提前做一大盆冻上，然后我买点土豆豆腐蘑菇混着炒，煮点面条一拌十几分钟就ok了，一直觉得懒人做面是最快的，加上我们这里大大小小面馆特别多，味道也都不错，母亲又是河南人，对面食情有独钟啊，现在也是我的拿手菜之一了。
用料：
500克羊肉
适量葱姜蒜
适量花椒
适量盐
2勺辣椒面
3颗香菇
一个豆腐或土豆
一把韭菜
适量面条
一大颗西红柿
各一勺生抽料酒
半勺五香粉
做法：
先说做羊肉臊子把，我用的是宁夏盐池的滩羊肉，这个羊肉好的一点就是不膻                            锅里放油，放花椒，油热有香味后捞出，放羊肉丁，可以先把肥的下入，炸一会再放剩余的，葱姜蒜切沫，倒入，加少料酒，大火将羊肉炒熟，等炒干后，放辣椒面（我们这里辣椒面更多是上色的作用），锅里加水，没过肉炖到水干。                     好了，臊子做好了，可以一次做多些冷冻，每次吃的时候取出来一些。
接下来做面，先放油，将土豆或者豆腐切丁，用油炸至金黄捞出。再起锅，油可少一些，放入葱姜蒜少许，放入蘑菇或者其他你们喜欢的配菜，西红柿切丁倒入，放入刚炸好的土豆豆腐丁，倒入之前炒好的羊肉臊子，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺醋，半勺五香粉，加水，煮开后加盐放入煮好的面条和韭菜拌匀即可。
这是我换了其他配菜做的汤面，水加多一些就可以，西红柿多放一颗，味道会浓一些
奶酥饼干🍪
家有二宝 下午茶必备点心
酥得掉渣渣
我家大宝不爱吃干果 二宝喜欢吃～面团就一分为二，一半揉入干果即可
用料：
85克黄油
25克糖粉
2个蛋黄
110克低粉
50克奶粉
若干蔓越莓
做法：
黄油室温软化后打发，图中这个状态就可以啦
加入糖粉拌匀
加入两个蛋黄继续打发一会
筛入奶粉和低粉
揉匀面团，可放入蔓越莓，葡萄干等干果～烤箱预热五分钟，170度20分钟就可，只要香味出来，就可以啦，奶酥感觉不上色更好看～如果我自己吃一定是放葡萄干，名副其实的香缇奶酥丫^_^
一周的饼干零食搞定啦
早餐快手鸡蛋煎饼+荠菜煎饼
学会一种煎饼，你就能变幻出100种不同的吃法(^o^)
以下配料的用量大约可以做出4-5张煎饼，供参考
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
200毫升水
2.5克盐
适量荠菜
做法：
200毫升水分3次加入面粉中，边加水边搅拌，第一次加一半以上的水，后面两次递减
调成糊状，用筷子搅匀
放入两个鸡蛋和2.5克盐，搅匀
倒出一半的面糊，根据自己喜好放切好荠菜，建议切碎一点，再次搅匀
平底锅内喷一层油，中火，舀入一勺面糊，转动锅让面糊覆盖住锅底，两面依次烙好就可以出锅了
需要说的是，平底锅如果是不粘锅，可以不放油的，但毫无疑问，油放越多也越好吃
不放荠菜就是鸡蛋煎饼，放荠菜就是荠菜鸡蛋饼，放葱花就是葱花煎饼，胡萝卜、黄瓜丝、土豆丝等等，开始发挥你的创作力吧
小米椒炒鸡蛋
无敌快手菜！超简单的配料，适合喜辣的童鞋~配米饭拌面条都很赞！
用料：
3只鸡蛋
适量小米椒
适量小葱
适量盐
做法：
小米椒及小葱切细段，鸡蛋加少许盐打散
热锅下油，下入打散的鸡蛋并不断翻炒
捞起炒好的鸡蛋，锅内加入少量油
下小米椒炒香后放入香葱炒香后重新倒入炒好的鸡蛋
翻炒数秒，出锅！
客家酿豆腐
身为四川人的我，也喜欢这道菜😃
用料：
2块豆腐
50克猪肉
少许白胡椒粉
少许葱花
1勺盐
半勺糖
1勺淀粉
1勺生抽
1勺耗油
做法：
先将豆腐切块，中间掏空！
猪肉剁碎，加酱油耗油姜末，适量，腌制备用！
将肉沫放于豆腐中，表面撒一些淀粉，煎的时候肉不容易掉出来！
开始煎豆腐，两面煎金黄色！
煎好之后加200ml水，煮5分钟，锅中放少许盐，胡椒粉，生抽，糖，耗油。然后把豆腐出锅摆盘，锅中汤汁用淀粉勾芡，汤汁浇于豆腐上，撒葱花点缀！
出锅！完成！
番茄菜花
用料：
1个花菜
1个西红柿
做法：
菜花洗干净后摘成小块，把水烧开焯一下，捞出后过凉水控水。西红柿切丁，锅里添加油，火开小，将西红柿放入油锅炒碎，加入番茄酱，进行翻炒，最后加入菜花。
低脂香煎鸡胸肉
减肥期间想吃肉又怕胖，鸡肉脂肪含量少，煎一下又省事又解馋
用料：
1块鸡胸肉
5瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
3勺黑胡椒粉
1勺蜂蜜
1勺老抽
1勺淀粉
做法：
将鸡胸肉表面横竖划刀，不要切断，这样好熟易入味
生蒜切末，加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，黑胡椒粉3勺，淀粉1勺，用手抓匀，静放5分钟腌制入味儿。
平底锅放少许油，油热后放入鸡胸肉，先用中火，双面煎30秒，再转小火，将碗里剩余的酱汁倒入锅里，鸡肉煎熟就可以出锅啦
芝士方包
第一次吃这芝士方包子，就让浓郁的奶香，乳酪中的酸度，充溢整个口腔，尤其刚出炉那会，厚方包，中间再夹清新口可的卡士达酱，当然，也少不了黄油起到的香，发挥出超凡的口味，香甜可口，方包饼底的焦脆，超满足！
用料：
片芝士2
克牛奶40
克黄油15
糖6克
做法：
这是教放入炉烤的啦
这是成品
香菇丝瓜汤
清爽鲜美，味淡可口。也可以用新鲜香菇做这道汤。
用料：
200克丝瓜
5克香菇
10克食用油
2小匙香油
1小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块
炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，加入味精、香油即可
荔枝山竹益生菌
炎热的夏日十分想喝冷饮，但又觉得外面的饮料不太健康，所以选择自己在家做了这款荔枝山竹益生菌饮品。
照片拍的很鸡肋😂但味道很棒
用料：
5颗荔枝
2个山竹
2瓶养乐多(无糖)
150ml苏打水
2勺蜂蜜
做法：
将山竹和荔枝去壳，剥出果肉，按自己喜好调整果肉大小，备用
准备一个杯子，将冷藏好的养乐多和苏打水倒进杯子里，然后倒入备好的果肉，搅拌或摇晃均匀
按个人喜好加入蜂蜜，注意蜂蜜会沉底，要及时搅拌均匀
喜欢加冰的朋友可以提前准备好冰块放入，我是直接放进冰箱冷藏了半小时拿出来饮用的，口感也很棒
いも煮（芋头锅）
日本东北地区火锅，9月到10月之间，山形・馬見ヶ崎的河原会举行盛大的「いも煮会」，来表示这一年对所有一切的感谢 
料理时间：40分
热量：231kcal
盐分：3.8g

图片转载自日本网站，食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
用料：
200g牛肉片
1块魔芋
500g芋头
1根大葱
汤头：
6杯 （可用海带加水、酱油、糖， 煮出的汁来代替 ） 昆布酱油汁
（可用味淋 酱油 糖 盐 合成汁代替） 追いがつおつゆ深い味
2小匙 酱油
做法：
芋头切块 。蒜切小块，放在最底下。葱斜刀切丝。牛肉切成合适吃的大小
在锅里放入魔芋和芋头，然后倒入昆布酱油汁，中火煮
当芋头开始变软后，加入酱油和味淋酱油汁
再放入牛肉，稍微煮一会。最后放入大葱。关火
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜富含维生素A和C尤其在用油炒制后才更易被人体吸收。搭配鸡蛋不仅颜色漂亮而且口感很好!
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
一段葱
2克盐
做法：
鸡蛋加少许盐打碎
胡萝卜切丝
葱切丝

鸡蛋炒碎盛出备用
锅中底油加入葱丝爆香
加入胡萝卜丝翻炒
加入炒好的鸡蛋
加少许盐调味
出锅
泡饭爱好者福音，全素三鲜汤泡饭
冰箱里剩下几样食材，放在一起炖一炖，竟然异常鲜美
用料：
少许盐
1个西红柿
1颗娃娃菜
4个口蘑
1根香葱
做法：
洗净所有食材。口蘑切瓣，西红柿切片，娃娃菜掰开成片，小香葱打个松松的结，放入小炖锅。
少加水。这几种素菜都属于越煮水越多的类型，所以加的水只要保证不糊底即可，要喝的是食材被逼出来的汁水。
开始炖煮。我用的是小熊的小炖锅，选择营养汤模式，煮两小时。
开锅洒盐。汤已经没过食材啦～
泡饭吃特别棒
菠菜南瓜奶酪丹波面包 Damper
快手！咸香！菠菜南瓜和奶酪的组合很棒！
用料：
180g高筋面粉
13g无铝泡打粉
2g盐
25g黄油（软化）
1撮黑胡椒粉
2-3g孜然
120g牛奶
40g奶酪（任何奶酪皆可尝试）
40g蒸熟南瓜
50g（焯水挤干后重量）新鲜菠菜（焯水）
做法：
将面粉、泡打粉、盐在一个大碗中混合
将软化的黄油切小丁，混合到步骤1的面粉中。
加入黑胡椒和孜然。
用手指不断搓揉，直至没有可见的黄油，面粉呈现粗玉米粉状（也有点像奶粉状）
在步骤2的油面混合物中加入牛奶，稍微翻拌一下。
不需要完全拌到无干粉状态！只需稍微混合均匀即可。
这时将菠菜粗略切几刀，蒸熟的南瓜呈块状或泥状皆可。
将菠菜、南瓜、奶酪用手混合到面团中。切忌过度揉面或搅拌。
最后团成一个大面团，表面撒上少许面粉。放置15分钟。
开始预热烤箱。（200度）
15分钟后，用刀将面团切成四块（不需要切到底切断，切到3/4处即可。
放入烤箱，上下火200度左右，20-30分钟。
注意观察颜色变化。
当表面均匀上色，表面变硬，呈焦黄色时基本就OK啦（如上图）
稍微放凉后即可食用……
我一做好吃了一个 烫死我了……

早餐吃之前，重新用烤箱烤5分钟，外脆里嫩。
简单早餐5分钟搞定，手抓饼
用料：
1个速冻手抓饼
2个鸡蛋
1根葱
1根火腿
做法：
准备好食材，葱切成细小断，火腿切成4小块
中火锅中放少许油煎鸡蛋、火腿，煎至金黄，装盘备用
锅小火加热，放入速冻手抓饼，在放入一个鸡蛋，鸡蛋均匀平摊开
撒入葱花
底部煎至金黄，翻面
再次翻面，把有葱花面翻至上，火煺鸡蛋放上面，加入番茄酱、沙拉酱
对折卷成条状，上图一样
香脆手抓饼就做好啦！
奶油小面包
第一次做了这款奶油小面包，个人感觉味道很奈斯，唯一的缺陷就是颜值差了一丢丢
用料：
250克高筋面粉
50克细砂糖
80克牛奶
80克水
3-4克酵母
3克盐
30克黄油
做法：
活好的面醒发至两倍大，手指戳一下没有回缩
分成4-5个小面团
擀长
翻面卷起来
封口处捏好
醒发过程放塑型好的面团下层放烤盘，烤盘里加热水，不然面团会硬
二次醒发至两倍大
上下火160烤18分钟左右即可，我的颜色有点丑
中间切口，挤上打发好的奶油。
完工
梅花肉包心菜
冰箱正好有这些材料，原本是准备做两个菜的，突然想这样做也许好吃就做了，果然很美味啊
用料：
250-300克梅花肉或五花肉
四五片姜
二勺生抽
2克盐
一勺蚝油
一勺料酒
半个洋葱
半个或一个包心菜
一勺鸡精
适量色拉油
适量糖
嫩肉粉可用可不用 
做法：
把包心菜切丝备用，姜片剁末，梅花肉切成薄片，放进容器，加蚝油、生抽、料酒、盐、糖还有姜泥腌制半小时。
热锅放油，加入洋葱，肉片翻炒两面微焦后焖制一分钟倒入碗中备用。
包菜洗净沥干水分
热锅放油，倒入包菜，加少许盐和蚝油，炒至断生即可，放点鸡精装盘
4、然后用筷子扒拉一下平铺，把肉片铺上即可食用。
苹果布里欧修挞
消灭苹果的好方法！
用料：
20克木糖醇
250克中筋面粉
两个苹果
20克砂糖
150ml牛奶
7克即时酵母
适量蔓越莓
适量红糖
适量糖粉
盐少许
50克黄油室温软化
一个鸡蛋液
做法：
牛奶微波炉叮温热，加入少许砂糖、即时酵母静置10几分钟，等牛奶液上面有厚厚一层泡沫。
面粉中加入剩余的砂糖和木糖醇、一小撮盐混合均匀，将黄油切小丁搓成粗玉米颗粒状。
将激活的牛奶酵母液、鸡蛋液倒入黄油面粉，中揉至出膜。
将面团放入抹油容器，盖保鲜膜。室温发酵2小时，至两倍大。
取出发酵好的面团，排气折叠（上下左右）放回容器，加盖，冷藏过夜。
第二天，将苹果切片泡入加了两滴白醋的容器中待用。
取出冷藏的面团室温回温后将面团擀成10寸左右的圆形，放入抹了油的8寸园模，边缘稍厚。
用叉子在面皮中戳些小孔，将苹果片用厨房纸吸干水分后均匀铺好。撒些蔓越莓干、红糖和少许黄油小丁在苹果面上。
烤箱预热175度，烤制50分钟至苹果水分干后取出。
待10分钟脱模，筛些糖粉在上面即可。
红薯燕麦球(无芝士版)
家里有吃不完的燕麦片吗？
如果有就来，尝试做一下这道美食吧
奶香味十足哦(当然如果你放了牛奶，奶香味更足哦)
一款好吃，高颜值的能量燕麦球
用料：
100克燕麦片
1个鸡蛋
300克红薯
20克牛奶或纯净水
20克糖
做法：
红薯切片上锅蒸(因为当时我已经蒸好了，所以就不拍图片了哈)
蒸熟的红薯捣烂，和燕麦片混合(还要加鸡蛋和水，忘写了😁)
搓成一个个小球
盘子上撒满燕麦片，再将做好的红薯球，滚上一圈燕麦片
提前190度预热5-10分钟，放入烤箱(190度20分钟)
烤好取出，OK啦！
浓醇巧克力蛋糕
一直好喜欢各种巧克力的甜点.
之前烤过巧克力蛋糕没烤好.
一直没再烤过了.
后来在澳门吃过一款巧克力蛋糕超好吃.
巧克力非常浓醇.
就一直想做这款巧克力基础蛋糕.
后来在先生的介绍下.
认识了做这蛋糕的大师傅.马上拜师了😄
他给了我方子.但方子不太适合家庭版.
跟他研究后把方子的一些份量改了下.
一些原料去掉.温度上也调整过.
就有了这个新方子了.大家可以试试！
我自己就觉得好好吃.
这个方子也适合做蛋糕胚和慕斯底的！
用料：
6寸             8寸#尺寸
2个             4个鸡蛋
60g            120g低粉
70g            140g细砂糖
100g          200g牛奶或水
           70g           黄油
25g           50g可可粉(推荐可可百利或法芙娜)
半瓶盖      1瓶盖香草精
          几滴柠檬汁
做法：
步骤是6寸的配方.
黄油和一半的糖隔水融化好备用.
把鸡蛋分离好.
蛋清先放冷藏.
蛋黄加入牛奶或水搅匀.
慢慢加入备好的黄油.
搅匀好.
因为可可粉容易消泡.
必须拌好马上入烤箱.
所以先打发蛋清.
160度预热烤箱.
剩下的糖分三次加入蛋清中打发.
首先蛋清中加入几滴柠檬汁
打成鱼眼泡状加入1/3糖.
打到出现细腻状加入2/3糖和香草精.
继续打到出一点纹路加入剩下的糖.
一直打到偏硬性发泡.
出现小尖角就可以了.
打好的蛋白先放冷藏.
把可可粉和低粉一起过筛.
加入了蛋奶液中翻拌均匀.
把蛋白霜拿出来先用手抽搅动回软性.
取1/2放面糊中翻拌均匀.
注意力度要快速且轻柔.小心消泡.
再倒回蛋白霜中翻拌均匀.
迅速倒入模具中.
震几下震破大气泡.
马上送入烤箱.
大烤箱中下层.小烤箱最下层.                        
6寸：先上火150℃下火130℃烤30分钟.
再上火130℃下火不变烤20分钟.
8寸：温度同上，二次调温时烤30分钟.

出炉在离台上10cm高度自由落体.
震去热气马上倒扣在冷却网上.
晾凉透才脱模.
完全晾透后徒手脱模没压力.
完整漂亮的边边.
一点没掉屑.
去掉可可粉，把糖减到50g.
同样的方法做了一个原味的.
非常的香浓好吃.
停不下手了.
不喜欢巧克力的可以试试这个.
芝麻菜无花果沙拉
高颜值轻食沙拉
用料：
2把芝麻菜
2个无花果
5滴柠檬汁
1勺橄榄油
做法：
芝麻菜洗干净沥干
2个无花果洗净切半
柠檬汁和橄榄油搅拌均匀，盘子铺上芝麻菜，上面摆上无花果，淋入柠檬橄榄油汁即可
大葱炒羊肉
妈妈多年独家秘制的炒羊肉，在外面吃了很多炒羊肉也不及妈妈炒的这一口！不爱吃羊肉的人也会很喜欢吃！👍
用料：
1根大葱
300克羊肉
盐
蚝油
1个红辣椒
1个青辣椒
姜
大蒜
做法：
要想羊肉炒得好，处理羊肉以及火候是关键！
爆炒腰花
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
营养分析
用料：
1个猪腰
1个青椒
半根胡萝卜
适量葱，姜，蒜
适量油，十三香，盐，味精，老抽
做法：
新鲜的猪腰子泡入水中，把上面的一层薄膜摘除，用快刀竖切一分为二，把中间的骚腺清楚干净，（一定要清楚干净否则影响味道）
斜刀切一面，转个角度然后再用直刀切，最后摆正切成块状
锅中烧热水加入料酒，把切好的腰花放入去除血水，捞出备用
青椒，胡萝卜，葱姜蒜切好备用
锅中放油加热，下葱姜蒜煸炒，把腰花加入继续翻炒，加入十三香；盐；生抽，继续翻炒，然后放入青椒；胡萝卜翻炒，加入味精就可以出锅了
香喷喷的爆炒腰花就可以享用啦！
炸鸡蛋酱
用料：
4个鸡蛋
一小块五花肉
一勺虾干
四大勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
一大勺糖
1勺老抽
1勺鸡粉
适量葱姜蒜
适量水淀粉
做法：
先准备好配料，改刀
锅热后加少许油，将五花肉炒出猪油
再将其他配料放入锅内炒香
小火加入一勺郫县豆瓣酱
炒出红油
加入黄豆酱继续小火炒
加入一大勺白糖，炒到融化
加老抽
加少许水，小火熬五分钟，盛出备用。
令起锅炒鸡蛋
鸡蛋炒好后把刚刚炒好的酱汁倒进去，煮五分钟，勾芡
炸酱面
鲜美
芝士焗黑虎虾
最近猪肉涨价都涨疯了
猪肉吃不起，咱就来点虾吧😄
用料：
8只黑虎虾
适量芝士碎
一丢丢黑胡椒
一丢丢料酒
一丢丢盐
做法：
某东上网购的黑虎虾
个头不怎么大
解冻、剪去须须洗净，洒少许料酒、盐稍腌10分钟
开背去除虾线（开背可以用锋利的刀或用剪刀也可以）
虾肉从中间剖开，不要切段虾壳，然后用刀背轻力从虾头位置拍到虾尾，使虾肉紧贴虾壳，等会也更易入味
全部处理好，摆进烤盘，洒上少量黑椒粉、盐
铺上一层千岛酱或沙拉酱或土豆泥，然后再铺上一层芝士碎
烤箱210度预热，然后200度烤12分钟，洒点罗勒叶碎（我用的葱粒），再烤3分钟，芝士稍着色就可以了
好吃又好看的芝士焗大虾就做好啦😊
减肥早餐
用料：
一个鸡蛋
15只虾
2个紫红薯
1根玉米
做法：
玉米红薯上锅蒸熟
虾白灼
碳水蛋白质组合
能吃饱又不会肥
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六全麦面跟鸡腿肉
鸡肉圆白菜卷
用料：
1/2勺高汤粉
1块鸡腿肉
3片圆白菜
适量胡椒盐
1/2个葱头
2瓣蒜
1袋番茄酱
80cc左右水
适量橄榄油
1片香叶
适量披萨草
做法：
将鸡肉切成小方块，撒上胡椒盐备用（最好腌30分钟）
放一锅水烧开后，将整颗圆白菜的蒂用刀切掉（最好切到接近圆白菜的底部，这样容易剥下）放入开水中，稍煮后，用金属夹子一层一层将圆白菜剥开撕下来（小心烫到手）
第2步的圆白菜稍凉凉后取一片铺开，取1块鸡肉放在中间偏下的位置
先将自己身前的一边向上折（底部），再将右手边的向里折，然后整体从下向上卷到头（左边不折哦）
这时侯左边是没有被卷进去的，将露出的左边部分向里边空隙处塞、塞、塞，形成像小嘴形状即可用同种方法将其它的肉卷卷好
蒸锅的水开后，将肉卷放在一个盘子上后放入蒸锅，蒸约10-15分钟即可
在蒸锅蒸的时候可以开始做番茄酱汁。蒜切碎、葱头切碎备用
平锅热后，放入橄榄油，放入蒜末超香后放入葱头末炒出香味
放入番茄酱、水、高汤粉、香叶、披萨草，用小火煮约5分钟，放入胡椒盐调味即可
将蒸好的鸡肉卷放在炒好的番茄酱汁上，吃时用刀切开蘸着番茄酱吃
烤鱼丸
鱼丸
用料：
油   适量鱼丸   250克
做法：
把鱼丸洗干净；
鱼丸放到烤盘里；

放进烤箱，200度20分钟；
中间记得加入油；

准备好番茄酱或辣椒酱；
好了Y(^o^)Y，沾着自己中意口味的酱，享用吧*^_^*