xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
沙姜鸡焗饭
简易快手饭菜，喜欢沙姜味道的可以试试哦！
用料：
两人份量米饭
250g鸡肉
适量沙姜
适量盐
适量酱油
适量生粉
2勺料酒
一只青辣椒
做法：
煮米饭，放电饭煲煮
沙姜切片，喜欢吃的可以剁碎一起搅拌，小孩子不喜欢吃，所以切片，吃的时候夹走
切好土鸡肉，放入沙姜，盐和料酒、酱油、生粉一起搅拌均匀腌制半小时左右。
米饭还有8分钟左右煮熟之前放入鸡肉，再盖好继续煮，煮好后可以一直焗十几分钟左右。分量比较多的话还可以继续煮十几分钟。
放点小青椒，酱油再焗两三分钟
可以放入一点香油，葱花一起搅拌均匀
装在碗里，可以吃了
蘑菇丁炒肉丁
用料：
勺淀粉1
勺生抽1
克糖5
勺料酒1
做法：
一根青椒，三瓣大蒜，切成末
平菇洗净切成丁，放入空热锅中将平菇里的水炒干后再盛到碗里备用
猪肉切成丁，放入适量料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制5—10分钟
锅中倒入适量油，锅热后将青椒末和蒜末放入锅中炒香，随即倒入肉丁炒至八成熟，再放入平菇丁翻炒，最后起锅前放入适量白糖
ACA面包机版戚风蛋糕
跟我买了面包机的盆友们，天热起来面包发酵不稳定了。过了三十度，建议用冰牛奶做面包啦。再热就别做面包做蛋糕吧。

蛋糕里最好吃的当属戚风蛋糕，没有之一。但是戚风蛋糕又叫“气疯蛋糕”，做起来并不容易。尤其面包机内桶是防粘的，戚风液根本沾不住也爬不高，还有空洞问题。罢特，好吃就行啦，管他高不高呢，毕竟不用买烤箱了呀👻。

做蛋糕需要电动打蛋器，根据i烘焙测评，ACA是性价比最高的（唉，ACA应该付给我广告费的，至少应该赞助我设备嘛。😭）
用料：
💚 蛋黄面糊部分
5个冷藏洋鸡蛋（蛋黄）
15克细砂糖（舒可曼）
40克色拉油（玉米油）
40克纯牛奶（德运） 
85克低筋粉（新良） 
💜 打发蛋清部分 
5个冷藏洋鸡蛋（蛋清） 
7-8滴柠檬汁 
2滴香草精（可不加）
35-40克细砂糖（舒可曼）
💛 工具
电动打蛋器
面包机（不用搅拌棒）
筛子，手动打蛋器，刮刀
做法：
先把材料都准备好，面粉类，细砂糖类都先单独称好
首先保证打蛋盆和工具无水无油。
然后把5个洋鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。蛋清放进冰箱冷藏先。蛋清里不能混入一点点蛋黄，如果蛋黄破了，重新拿干的碗和工具重新分离。

我觉得分蛋器很鸡肋，不如大铁勺好用。记住，蛋清里不能混入一点点蛋黄。另外做戚风需要大量蛋清，所以洋鸡蛋比土鸡蛋更适合。如果一定要土鸡蛋，建议多加一个蛋清（5蛋黄＋6蛋清）。
蛋黄里筛入15克细砂糖。
用打蛋器打匀，不需要打发。
倒入40克色拉油，用打蛋器画圈搅拌均匀，此时看起来有些乳化粘稠。
倒入40克纯牛奶，搅拌均匀。
筛入85克低筋粉（蛋糕粉）。
换刮刀，呈之字型来回刮拌，碾压。
一定不能画圈搅拌，面糊会起筋，就变发糕了。（凡蛋糕，饼干等松脆的都不能画圈，要来回的拌。）
拌好的面糊应该无颗粒，有一定黏度，滴落纹路会慢慢消失。
📍打发蛋清必须保证打蛋头，打蛋盆和蛋清都无水无油无蛋黄混入。
📍蛋清属碱性，为了增强打发稳定性，需要加入酸性物质中和，比如（柠檬汁，白醋，塔塔粉）。当然用鲜柠檬汁最好，没有鲜柠檬汁就用瓶装柠檬汁（左一）。塔塔粉属人造添加剂，最好别用。
📍鸡蛋有腥味，我怕腥。所以要放香草籽，没有就用香草精。如果是给很小的孩子吃，建议啥都别放，腥就腥吧。
📍弧形底的打蛋盆拿来拌面糊好用，直身的打蛋盆拿来打发蛋清好用。
1. 称35-40克细砂糖，并过筛。
2. 加入7-8滴柠檬汁，3滴香草精。
3. 把盆稍微侧一些，用电动手持打蛋器低速打出鱼眼大泡。
4. 加入1/3细砂糖。
改为中速继续打发，一边画圈打，一次转动盆。明显见到蛋清体积增加，变成细腻的泡沫。加入1/3细砂糖
用最高速继续画圈打发，一边打一边转盆，蛋清的纹路越来越清晰。此时加入最后1/3细砂糖。
加完糖后，打发过程中经常把打蛋头拔出来看看蛋清的状态。如图这样弯勾的软软的状态，叫做湿性打发。如果是做蛋糕卷，为避免开裂，打到这个状态就OK了。
如图这样短短的硬三角状态，叫做干性打发。做戚风蛋糕需要打到这种状态才爬得高。蛋清打过头就会沙沙作响，就完蛋了
为防止消泡，先取1/3蛋清糊放入蛋黄糊里，轻巧翻拌均匀。一定不能画圈，会消泡。像炒菜一样轻巧而快速的翻拌。
翻拌均匀的蛋黄面糊。
再把蛋黄面糊倒回剩下的2／3蛋清盆里。继续像炒菜一样轻巧快速的翻拌。底部一定要刮到边边角角，翻拌均匀。不能画圈。
翻拌面糊的同时，面包机功能键选“特色”，菜单键选“6自定义烘烤”，时间选10。预热面包机。发热管由红变黑就是预热完成。预热完成才能放入面包机内桶和面糊。
趁着预热，用锡纸把面包桶外壁包一圈，以免上色太深。内桶不用放搅拌棒。
先倒入面糊，再把内桶放入预热好的面包机，再用铲子敲敲面包机内桶，目的是排出气泡，但事实上没啥用。
面包机功能键选“特色”，菜单键选“6自定义烘烤”，时间选55～60分钟。我的机器实际烘烤时间50分钟就够了，整个烘烤时间都不要打开盖子。

检验蛋糕是否烤熟的方法：用竹签子或筷子插到底，拔出来观察，如果签子拔出来光溜溜的，熟了。如果签子上有一粒一粒粘着的，没熟。

根据我的实验，50分钟足够了。如果没熟就增加个5分钟。面包机都有自己的温度和脾气，需要摸索和磨合，还是那句话，不看时间看状态。
烤完后立即将内桶取出，做自由落体扔到台面上（口朝上扔），利用震动把热气散出。

然后倒扣个10分钟。如果倒扣时蛋糕自己脱模掉下来了了，就干脆取出来侧放在网架上散热冷却。倒扣的目的是利用蛋糕还粘在内壁上做个拉伸定型，免得回缩得太厉害。但是不沾模具回缩不可避免。另外不要倒扣太久，会返潮。
倒扣完用手扒拉蛋糕脱模，放到网架上侧卧，彻底冷却后切片。之前大气泡没有震出，就会有空洞，但是不影响口感。
蛋糕的柔软度很好。吃不完的保鲜袋冷藏，吃个两三天没问题。
华丽丽滴2013圣诞节姜饼屋
女人天生就是浪漫主义者，不管年龄几何，心中某一个角落始终会存着自己某些的梦想。而在有了孩子之后，女人就会把那些没有实现的梦想，一一的呈现在孩子的面前，看着孩子欢呼雀跃，犹如童年的自己。我小的时候圣诞节还没有像现在这样，在中华大地泛滥普及，但是卡通的绚烂多彩的梦想却一直伴随着我。

 

西方的圣诞节总给人以通话世界的幻想，圣诞姜饼屋就多彩卡通之一，既可以作为送给儿子的圣诞礼物，又能圆了自己的童年梦想。进入12月，马上就要到了孩子们盼望的圣诞节了，

 

我在烤制的时间里，老公和儿子轮番来偷我烤的饼干，弄的没办法，只好把第三盒预拌粉也给揉了面团，用圣诞卡通模具烤了一小筐的饼干，即便是这样，第二天早上组装的时候，四片烟囱只剩下了一片，没办法，我只有临时变通，用两个红色的草莓糖替代了烟囱。

 

而且那爷俩坏蛋还以戏弄我为乐，来偷饼干的时候故意在你面前示威似的，好让你把他们撵出去。而儿子拿着那块地板，一个劲的喊狗狗：“妞妞妞妞，给你一块姜饼吃！”傻瓜妞妞也不懂儿子喊什么，就知道跟着它的小主子上蹿下跳的。不过，整个烤制拼装的过程是一个非常享受的其乐融融的过程，温馨的家庭气氛此刻尽显。

 

除了一个姜饼屋，还有一小筐的姜饼，给了邻居女孩十几个，周末儿子去上英语课，又让他带了十几个去，还有十几个留给他们爷俩吃。看着漂亮的姜饼屋，儿子兴奋异常，问我，妈妈，这个姜饼屋过两天会不会发霉啊，我说全部是用蜂蜜和的面，蜂蜜本身就是防腐的，一个月之内这个姜饼屋是不会发霉的。儿子说太好了，这么漂亮我都舍不得吃了，要是发霉可就太可惜了！
用料：
2盒伊仕特姜饼预拌粉
170克蜂蜜
2个鸡蛋
150克糖粉
1个蛋清
若干各种糖果
做法：
姜饼屋的图纸是网上找的，原来的还比较复杂，我改进了一下，这样就很简单了，拼出来之后感觉地板20*20有点小了，要是设计成20*30也许会更好。大一点的地板，在最后的装修过程中，会给我们更大的发挥空间。提前按照尺寸用硬纸板把模板剪好。
把蜂蜜、鸡蛋和两盒预拌粉的混合，揉成面团。注：说明上标注，提前一周揉好面团，低温冷藏，姜饼的质量会更好。可惜我看到这句话的时候只有两天就周末了，但我还是赶快揉好了面团，分成两块。
揉好的面团再放回装粉的袋子里，然后塞进盒子，放进冰箱冷藏室。
两天后，也就是周六的下午了，将面团冲冰箱取出，已经饧发的很好了，擀成
3-
4cm厚度的薄饼
按照提前画好的图纸将薄饼裁剪好，这一步要仔细，画一两刀，就要往刀上抹一点油，要不然会刀会把你的面饼拉扯的不成样子
裁剪好的面饼，用叉子扎洞，饧发20分钟左右，刷上蛋水液，放进烤箱，上下火，170度，20分钟。蛋水液可刷可不刷，刷一点的为了烤出来的饼干有光泽。这是整个圣诞饼屋的地板
糖粉分三次加入蛋清，打至硬性，提起打蛋器时不低落，盆内痕迹不会消失即成糖霜。（补述一下，糖粉根本用不了这么多，就我做的这个姜饼屋，应该有150克糖粉，一个蛋清就够了。我还剩下了大约有三分之二。）
将糖霜装在裱花袋内。整个拼装粘合过程就靠它了
由于两手全部是黏糊糊的糖霜，拼装的过程一张也没拍下来，不过也不难，就是把烤好的墙板用糖霜粘合在一起，装饰这些就完全靠自己的想象，随心所欲了，但是在粘合的过程中最好能找一个人给你打下手，我家就是儿子给打的下手，最初糖霜还没有完全凝固的时候，他就帮我按住，以防墙板倒塌。所有的都装修好之后，再撒上一层薄薄的糖粉，看起来就像是一个白雪皑皑的圣诞节
铜锣烧「平底锅无油版」
用料：
50克鸡蛋
85克牛奶
15克细砂糖
20克蜂蜜
15克植物油/黄油
100克低筋粉
2克无铝泡打粉
做法：
鸡蛋打散过滤网，加入牛奶，细砂糖，蜂蜜，植物油，并搅拌均匀
泡打粉和低筋粉先大致混合，再过筛加入1的液体中，仔细搅拌至均匀无颗粒。完成的面糊，静置二十分钟，让泡打粉起效，也可以让面糊融合更好，二十分钟后震出面糊中的气泡就可以开始了
平底锅预热，不粘锅就不用涂油，非不粘或者不粘效果不好的建议抹一点油，然后用纸巾擦掉多余的油
拿一个大勺，一勺面糊摊一个饼，这样摊出来的饼每一个都差不多大，因为面糊的流动性，会自动流淌成为一个圆圆的饼
始终保持最小火，火太大容易烧糊或者颜色太深，等面糊上的泡泡多到无法忍受的时候翻面，十秒钟后出锅
出锅之后放在网架上冷却，不要叠放以免水汽让饼皮受潮，待饼稍微冷却一会之后在淡色一面抹上红豆沙再盖一层饼就好啦
搭配一盘水果就是美好的下午茶啦👒
姜汁红糖
有的时候需要喝红糖姜茶，每次洗生姜煮茶都好麻烦。生姜红糖可以一次多做一些储存在罐子里，需要的时候拿出来用开水泡就好了。
做了两种，一种带渣的，一种不带渣的。带渣的比较辣一些。
用料：
500g新鲜生姜
500g红糖
做法：
生姜去皮榨汁。
去皮的生姜更“热”，也就是说效果更好。但是我这次懒，没去皮。生姜的皮相对较凉，一起吃有中和的作用。
我用的原汁机，汁和渣是分开的。如果没有榨汁机，用食物处理器打成泥也可以，跟渣就不分开了。

我的糖是去云南旅游时候带回来的土法红糖砖。其他的红糖都可以的。
把姜汁倒入红糖中，盖上保鲜膜上炉蒸。

我还弄了一小碗带渣的。

大概40分钟，糖跟姜汁融合一起就可以起锅了。
消毒容器。耐热罐子放开水中煮20分钟。
起锅装瓶。待冷却后盖盖，放冰箱冷藏。如果不开封，可以保存最少3个月。（多的我就没试过了）按需冲泡即可。
空心麻薯
很简单就成功了空心不塌陷不凹底特此记录一下方便自己找方子
用料：
125克麻薯预拌粉
40克牛奶
1个60克左右鸡蛋
20克黄油
适量黑芝麻
做法：
个人感觉这个比较甜
看起还是可以
不塌
不凹
空心
很不错
果汁合集之西瓜柠檬汁
爱喝果汁的孩纸都是棒棒哒 今天分享一个炎炎夏季最最实用的西瓜柠檬果汁
用料：
半个（不用去籽）西瓜
几片柠檬
做法：
解暑利器
西瓜汁
准备好食材 西瓜用勺挖出来 我会先吃完西瓜心剩下的用来打果汁～如果不喝可以把西瓜块先放到乐扣里冰箱冷藏 ～喜欢酸的可以多加点柠檬 我用的量的比例是一片柠檬小半个西瓜 再撒一点点盐 不用放糖 放到搅拌机里默认破壁就可以了
慢慢喝
分层属于正常 倒出来就OK
莴笋木耳瘦肉炒
简单美食就是把各种食材充分混合在一起，吃出健康，吃出美味！
莴笋木耳炒肉是一道既简单又营养的家常菜，值得推荐！
莴笋的营养价值很高，它有利于开通疏利，消积下气，利尿通乳，强壮机体，防癌抗癌，宽肠通便。
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，他可以补气血，减肥防癌治便秘。
莴笋和木耳在一起炒不会使二者的营养受损，反而会使营养保存的很完整，可以说莴笋炒木耳的营养价值是二者营养价值之和。
用料：
1 根莴笋
25 g干木耳
300 g猪肉
2 个红椒
2 片姜
适量生粉
适量盐
适量生抽
做法：
干木耳一买回来提前用热水泡开，待用！
准备食材
猪肉切片（瘦肉放生粉，少量盐先腌制几分钟，这样瘦肉炒出来才会嫩滑！）木耳洗净（我买的是小木耳所以不用切，如果是大木耳就切丝），莴笋切丝，红辣椒切丝，姜切丝，待用！
热锅倒入肥肉炸出油，炸至肥肉金黄，如果油多的话可以倒一点出来，留着炒青菜！猪油炒的青菜特别香😀
倒入姜丝和瘦肉，翻炒至瘦肉去红。
倒入木耳加少量盐（这里不能加太多盐，只要一点点，让木耳稍稍入味即可），翻炒至木耳七分熟，大概一分钟左右。
倒入红辣椒和莴笋，翻炒至莴笋断生。
莴笋不需要炒太熟，炒太熟了就不脆了，大概炒成这个样子就差不多了，然后再根据咸淡加入适量盐，倒生抽加鸡精，ok，出锅！
成品看上去很好吃有木有😄
🎄🎄🎄圣诞树蛋糕
爱是什么，爱是体现在每一餐，每一份心思，花时间，花精力去经营每一份点滴生活。今天做了一份家人可以吃的圣诞树蛋糕，里面的糖都是零卡的，这么一说，减肥中的女孩子也不用担心胖胖啦。
用料：
1个鸡蛋
100克奶油
若干克爱乐甜.零卡糖
若干克糖粉
8克泡打粉
5克抹茶粉
110克酸奶
188克牛奶
125克低筋面粉
若干个草莓
做法：
鸡蛋一个，倒入网筛好的抹茶粉，泡打粉，低筋，一起搅拌到无粉颗粒的面糊，放入平底锅内，小火做成大小不一的蛋糕饼备用。
面糊表面有气泡后，翻面继续烤饼。
从冰箱拿出来的淡奶油，打发，零卡糖，分三次打发成奶油，把这些打发好的奶油放入裱花袋里，挤在每一层抹茶饼上，放入草莓点缀，撒上糖粉。
红薯山药桂花糖水
用料：
山药
红薯
冰糖
桂花
做法：
山药红薯去皮，滚刀块，加水，小火慢煮，把红薯自身甜味熬出来，至少1个多小时。关火加少量冰糖调味，最后撒桂花。
牛油果小蛋糕宝宝吃
牛油果有营养，自己给宝宝做卫生。借鉴了下厨房很多厨友的方子（在此感谢），自己总结出来的适合自己烤箱的方子，我是长帝烤箱30升的。
用料：
半个牛油果
4个鸡蛋
34克低筋面粉
32玉米油或其他油
35毫升冲好的婴儿奶粉
几滴白醋
可不放或少量克糖
可不放过少量克盐
8只中杯（锡箔）
做法：
液体准备：偷懒高效的方法，蛋黄，油，奶液，牛油果，全部放入刀片类的榨汁机或是料理器，或者直接徒手，把牛油果打细和其他材料混合。
半固体准备：低筋面粉筛入上述液体，搅拌均匀，休息不要起筋。
蛋白：分离出来的蛋白，加入白醋几滴，打成有光泽，有纹路，提起来蛋白有小弯勾。期间可分三次放糖有助蛋白固定，我是没有放。
混合大法：蛋白三分之一放入半固体搅拌，以后倒入全部蛋白搅拌。重点，像炒菜一样翻锅底。具体手法网上介绍很多，需要练习。
开烤：分装小杯子，我用的锡箔的中杯。之前烤箱预热5分钟（上下160度）。放入烤箱下层，上下层175度40分钟。每个烤箱不同，天气不同，烤的时间，温度可以适当调整。可用筷子插进去判断内部情况。
凉拌西瓜条
用料：
西瓜皮
蒜米
盐
糖
麻油
鸡精
醋
做法：
将蒜米切末
西瓜皮去皮、瓤 切条 用盐腌渍一下
挤净瓜条水分
蒜末、糖、鸡精、麻油、一点醋放入瓜条上
拌匀即可
特别不喜欢吃芹菜的人，也能吃的芹菜汤
冰箱里剩了两根芹菜，所以切得很碎这样才能咽下去。其实让我吃芹菜，就好像让一些人吃香菜一样，难以下咽。但是这个汤里的菜我竟然能咽下去
用料：
1.5根芹菜
38克酱油
18克味淋
8克糖
1根大葱
适量油
15克芝麻碎
300克凉水
一点点味精
5克鰹節（木鱼花）
做法：
先将芹菜洗净，菜叶和菜梗分开洗。菜叶可用盐，淀粉搓洗。菜梗上有泥搓不掉的地方可以切掉
先将菜梗切得很碎
再将菜叶也切得很碎。这次的量菜叶和菜梗一半一半
大葱切碎
先放油将大葱爆香，大葱软烂但不糊的状态下加入菜梗，将菜梗炒到软烂（因为我不喜欢芹菜所以会炒到几乎没有芹菜的气味儿）
再加入菜叶，炒至菜叶也失去芹菜的气味（但是怎么炒都会有点这个味儿）
待自己觉得怎么炒这个味儿都去不掉的时候，把酱油味淋糖放进气翻炒，直到味道渗透到芹菜里面
最后加入15克芝麻，5克鰹節（就是章鱼小丸子上面那个干鱼削的皮），再翻炒一下
关火，加入300克凉水。出锅。
吃之前加点味精调味
蒸米粉
用料：
米粉
瘦肉
油盐生抽
做法：
肉建议用腱子肉或梅肉蒸的不会柴，切片或切丝或剁碎，米粉用清水泡半小时左右泡软，然后把米粉和肉放盘子里，加入油盐生抽拌均匀，开水大火蒸十分钟ok.有葱花就撒点
鲅鱼丸
鲅鱼特别腥，做成鲅鱼丸却不腥，还很鲜美，我做的是宝宝版，大人吃的话要加盐，我在后面注意事项里会说明
用料：
1条鲅鱼
1个蛋白
一点点醋
一点点糖
一点点料酒
做法：
准备一条鲅鱼，洗净，去除内脏
用勺子把鱼肉刮下来
剩下鱼皮和鱼刺
把这些材料分别加到鱼肉里
我用的土鸡蛋，为了不浪费就把蛋黄也加进去了，如果不加蛋黄颜色会更白一些
用打蛋器多打一会儿，搅打上劲
放冰箱冷藏两个小时
水烧开，用勺子团成一个个丸子煮熟，可以放自己喜欢的青菜
多余的可以冻上，下次吃
【快手辅食】蛋黄糙米饼（8m+）
#快手辅食# NO.10 蛋黄糙米饼（8m+）：兴冲冲调好的营养米粉，宝宝却拒吃！许多妈妈都遇到过这种抓狂的情况。花上10分钟赶紧做一个香喷喷的蛋黄米饼吸引TA的目光吧！兼顾碳水化合物、蛋白质和维生素矿物质，在时间紧迫时也能作为救急的一餐哦！
用料：
半根香蕉
1个蛋黄
8克糙米粉
2克芝麻核桃粉
做法：
准备材料，香蕉，鸡蛋，糙米粉，芝麻核桃粉
香蕉半根压成泥，打入一个蛋黄
倒入8克糙米粉
再倒入2克芝麻核桃粉
所有材料搅拌均匀
不粘锅烧热，不用放油。舀入米糊，用勺背稍微摊开摊薄
小火烤至表面冒泡即可翻面
稍微再烤1分钟就可以出锅了
韩式泡菜饼
用料：
适量韩国泡菜
适量面粉
2枚鸡蛋
1根葱
做法：
第一步：泡菜切细丝，葱切末
第二步：鸡蛋打散，加入面粉顺时针搅拌至没有颗粒
第三步：加入切好的泡菜丝，葱末，把泡菜汤也倒进去一些，搅拌成半流质的液体
第四步：平底锅，少量油，加热
第五步：加入一勺面糊，摊平，小火煎至凝固，翻一面，继续煎至熟透，出锅
1⃣次就成功❗️海底捞麻辣香锅
自从自己成功做了麻辣香锅后，外面的麻辣香锅是再也没有去吃了，😄自己做干净，便宜，关键是简单易操作，一次就成功哦(´-ω-`)
用料：
若干虾
3瓣蒜
3片姜
3根香菜
2勺白芝麻
若干西兰花
若干肥牛
若干香肠
若干油麦菜
若干菌菇
若干各类丸子
若干蟹柳
1包海底捞麻辣香锅酱料
做法：
1⃣所有青菜洗净切开
2⃣丸子对半切，虾去虾线（个人喜欢）
3⃣蒜切碎，姜切片，香菜切段
4⃣烧开水，青菜，肉类烫至7成熟
5⃣捞出备用
1⃣热锅，放入姜片，蒜，爆香
2⃣放入酱料包和干辣椒（可不放）翻炒❗️
3⃣倒入备好的青菜，肉类，大火迅速翻炒
4⃣盛出，撒香菜，白芝麻（我自己居然忘了放）
5⃣开动❗️❗️❗️🤗💪
汤种胡萝卜馒头
原方来自仙Reese，加了汤种的面包特别柔软，加了汤种的馒头也一样哦，凉了也不会发硬。
用料：
汤种：
25克中筋面粉：
130克牛奶：
主面团：
所有汤种
110克胡萝卜泥：
9克鲜酵母：
300克中筋面粉：
30克白砂糖：
8克猪油或玉米油
做法：
称25克中粉和130克牛奶入不粘奶锅中搅拌均匀，小火加热并不断搅拌至浓稠状关火，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚再用，使其糊化更均匀，实在着急用隔冷水冷却后使用。
胡萝卜用电压力锅隔水蒸熟。
用料理棒打成细腻的胡萝卜泥。
所有材料混合，厨师机揉面，压面机压面。
擀成长方形大薄片卷起来，收口压底下再搓长搓细，用刀垂直切下。
切面还过得去😬
入发酵箱发酵，没发酵箱蒸锅里放温水发酵。
发到馒头拿起来蓬蓬的轻盈的状态就ok了，看状态不看时间。
上锅开蒸，中大火15分钟左右，关火闷5分钟开盖。
肥嘟嘟琵琶结🤪
水光肌还差点儿意思🤔
增肌减脂期毫无压力的金枪鱼鸡蛋土豆泥沙拉
低碳水高蛋白0脂，可作为早餐或练前餐，我有时候半上午吃一顿这个就去撸铁。
十分简单快手，而且味道不比外面的差。
用料：
个土豆
个鸡蛋
水浸金枪鱼罐头
勺黑胡椒
勺脱脂蛋黄酱
做法：
我家里有felix速溶土豆泥粉，我是直接称了25g加热水搅拌成土豆泥。如果没有这个，可以用适量土豆蒸熟加少许脱脂牛奶搅拌成土豆泥。市面上有很多即食的土豆泥粉，但是大部分热量很高，felix这个热量很低，适合减脂期试用，而且自带奶香味，很好吃。
提前蒸熟一个鸡蛋，打开一个金枪鱼罐头，注意一定是水浸金枪鱼罐头！如果你像我一样不喜欢那个腥味，就一定用水多冲一会洗干净减少腥味。将鸡蛋和金枪鱼也加入土豆泥碗中捣碎混合均匀。
加点黑胡椒，脱脂蛋黄酱，我用的好乐门的脱脂蛋黄酱，热量很低，味道我觉得还不错。一般不用额外加盐了，因为金枪鱼罐头挺咸的，可以尝一下，觉得味道淡就加适量盐。加多少蛋黄酱看个人喜好，可以尝一下，多加点蛋黄酱和黑胡椒就可以掩盖金枪鱼的腥味。
可以加入适量小番茄和黄瓜丁，口感更清爽。
经典凯撒沙拉
除了chorizo、炖白豆、海鲜饭这些，凤尾鱼也是西班牙人离不开的美食，由生产线女工将一条条凤尾鱼精心修理，整齐地摆放在罐头里，贮存了可以享用很久的美味。
用料：
1个生菜
数颗黑橄榄
若干个小番茄
2个鸡蛋
1勺第戎芥末酱
1勺capers
数条油浸凤尾鱼
做法：
将食材洗净，切块放进大碗
咸香美味的凤尾鱼
将capers、第戎芥末酱、凤尾鱼一起放进料理机，加上一点橄榄油，搅打顺滑。第戎芥末酱挺咸的，可以加点蜂蜜调和味道
美味酱汁
煮上两个鸡蛋，或是烤上几片薄法棍，和蔬菜、沙拉酱拌合均匀
一道简单快手的经典美味
不加淡奶油，入口即化，当年风靡一时的29.9元的6寸网红原味轻芝士蛋糕
女儿一直都喜欢芝士蛋糕，也没少做，只是时间不允许，这次五一就早早准备着，终于在五一这天让她吃上了停不下来的起司蛋糕了
用料：
110克奶油奶酪
20克黄油
3-4个（普通鸡蛋3个即可，太小的就4个）蛋白
35克白糖
40克牛奶
35克低粉
3个蛋黄
3-4滴香草精
做法：
将蛋白蛋黄分离，蛋白装入无水无油干净的盘子里。再将芝士，黄油软化（可常温 可隔水），加牛奶一起搅和成顺换无颗粒状态
加入蛋黄继续搅和
这个时候可以把蛋白液放入冰箱冷冻层冷冻一下，方便后续打发
将低粉筛入，切拌成无颗粒顺换的蛋黄糊
将切拌的蛋黄糊过筛（过筛后的蛋糕口感更细腻）
简单一招，用硅胶刀在粉筛里不停的搅拌，过筛又快又好
过筛后的蛋黄液非常的细腻
取出冷冻一会儿的蛋白液
打出粗泡泡时 加入1/3白糖，继续打发
打出细腻泡泡时再加入1/3白糖，继续打发至有纹路状态，加入最后1/3白糖大发至湿性泡发状态
这就是湿性泡发状态，打蛋器下有个小三角，下面可以拉出微微弯曲的三角就是了
取出1/3蛋白霜加入蛋黄糊里切拌，再加入1/3蛋白霜切拌，最后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜切拌
切拌成均匀颜色的蛋糕液后，导入6寸的蛋糕模（我用的活底，在底部垫了一张油纸，注意，只垫在底部，像戚风一样，模具旁边不要抹油 也不要放油纸，影响蛋糕体攀爬）
蛋糕液可以从10-15公分高度往下倒，减少气泡，最后震动模具，再次排空大气泡
用水浴法（活底模具，要包一层锡纸），上下火130度，中下层50分钟后改成上下火130度不变，中层15分钟—20分钟，上色了，就到位了
如果上色太深，可以加盖锡纸，这点轻微小裂纹是正常的啊，放心，蛋糕冷却回缩就看不到细裂纹了，要是裂纹大了，那就是温度高了
简单一步就可判断蛋糕是否熟了，牙签插入膏体，取出不沾蛋糕液就是蛋糕熟了
芝士蛋糕出炉后，一定不要慌着脱模，不要慌着脱模，要耐心等5分钟，蛋糕冷了 自然回缩后就可以脱模了 看到没，蛋糕回缩，边边上就主动离开模具了 之前的细裂纹完全看不见了 现在可以脱模了
拆开锡纸，找一个面积比底部小的容器 ，脱模，如果不能直接下来，用脱模刀帮帮忙就可以了
看，完美脱模
再来一张完美脱模
软软的，入口即化的芝士蛋糕，让你的心都跟着融化了
女儿说好软好软啊
小凉面
用料：
吃多少下多少面条
4瓣蒜末
葱末
1大勺辣椒面
1大勺生抽
1大勺醋
1小勺盐
1小勺糖
半根黄瓜丝
适量香菜
适量花生粒
做法：
放入蒜末，葱末，辣椒面
倒入热油
加入生抽，盐，醋，白糖
水开下锅面条
捞出过凉水
放入香菜，黄瓜，花生粒搅拌完工
空心麻球
此比例可以做16个，每个25克
用料：
200克水磨糯米粉
140克温水
50克白糖
适量白芝麻，花生油
做法：
将白糖加入温水中搅拌均匀后倒入面粉中
揉成软硬适中的面团
分成25克一个的面团，揉圆，滚上一层白芝麻
油3份热开始下团子，全程小火
圆子鼓起来后，反复的用漏斗压，使其中空，炸到金黄且体积轻盈即可
沥干油摆盘
无糖豆浆新手面包
妈妈血糖比较高，但是又喜欢吃面包，自己做最好了，难吃也不会被嫌弃。纯粹烘焙新手，靠着迷之自信完成的。食材用量是个大概值，过程自己随机有所增减。
用料：
面团
300克高筋面粉
4克酵母
看情况适量加减豆浆（含豆渣）
1个鸡蛋
少许盐
馅料
个人喜好肉松
个人喜好芝士碎
少量（撒表面）黑芝麻
做法：
1.酵母用豆浆化开（豆浆温度和体温差不多，我是直接试一下觉得入口适合即可）
2.加入全蛋液（蛋黄留一些刷表面），高筋粉，盐
3.弄它！！！！
我没有面包机，而且纯粹烘焙小白，所以简单粗暴:“揉！捶！捏！”
勉强三光（过程觉得面团太黏自行加粉）
4.加保鲜膜，发酵去吧，2倍大左右我们再见（我直接放微波炉发的，微波炉不用任何操作，开门，放进去，关门，1小时）


1.一小时后它发了，拿出来底部还是黏黏的，拿出来，排气！依旧是弄它！捶，揉，用擀面杖都可以，感觉面团里面的气泡跑来跑去跑出去了就好，我是纯粹用暴力让它们落荒而逃。
2.然后分成你想要的大小和分量，揉圆静置15分钟。
1.After15分钟，面团擀平，形状随意，我做的是最简单的，擀平，放肉松和芝士，卷起来
2.卷好后排排坐，进烤箱二次发酵（我是倒了杯水40度左右放里面，烤箱35度30分钟）
1.发至1到1.5倍，拿出来，刷蛋黄液（蛋黄我加了一点点点点水，免得太稠，可不加，随意哈），撒上芝麻
我是无敌小烤箱，所以摆不下，又没有锡纸，就撕了纸杯蛋糕垫底
2.烤箱预热（180度10分钟）
3.进烤箱啦！180度15—20分钟
好的，它们出来了，怎么好像又变肿了
味道还可以，过程比较随意，结果还算满意
苦荞馒头
杂粮馒头第三弹～
用料：
82克中筋面粉
28克苦荞面粉
55克温水
1.4克酵母
做法：
酵母用温水化开
普通面粉和荞麦粉混合均匀
加融化好的酵母水 边加水边用筷子搅拌至雪花状
揉面十分钟至面团光滑有弹性 
醒面五到十分钟 再等分为四分 每个剂子重约41克 整形
锅中加温水 蒸格放馒头生胚静置20分钟 
当生胚明显变大变轻 开火蒸制 上汽后蒸8分钟关火即可
入伏吃鸡  一鸡两吃
用料：
1只走地鸡
煲汤料若干（详见煲汤版）
2小快带皮猪肉方
两小块排骨
20个鹌鹑蛋
6两海捕虾
6只鲍鱼
6只海参
50克猪皮
两块猪脚
200克花雕酒
5片姜
50克油
适量盐
3克冰糖
3块金华火腿
5个瑶柱
1个竹笋
做法：
清晨早起，先泡发羊肚菌、瑶柱、金华火腿
菜市场选材
走地鸡、排骨、肉方、猪脚焯水洗净去油
猪皮焯水洗净去油
鸡肉一分为二，骨头多的一盘肉多的一盘
骨头多的加入阿胶羊肚菌竹笋根等（详见煲汤）煲汤料煲汤，今天有鲍鱼汤里加入了三个鲍鱼壳（含有丰富的矿物质）
鲍鱼开花与海捕虾焯水
海捕虾去壳去虾线
分别把鹌鹑蛋、鲍鱼、海捕虾、肉方、猪蹄、排骨，过油煎金黄
爆炒猪皮
加料酒花雕酒爆炒
加入鸡肉排骨猪脚肉方爆炒6分钟
加入金花火腿
加鸡汤
大火炖20分钟
大量加入花雕焖炖半小时
再次加入鹌鹑蛋海捕虾鲍鱼海参瑶柱等，焖炖1小时
出锅
随便配个青菜开喝
坛肉焖蛋
东北菜
用料：
500g猪肉
50g面酱
30g腐乳
葱姜蒜八角
白糖老抽
做法：
炒肉
加原料
大阪烧
用料：
四分之一个包菜
50克黑全麦粉
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量照烧酱
适量沙拉酱
做法：
把包菜切碎 放入黑全麦粉和鸡蛋 加上适量清水 盐 黑胡椒搅拌
锅里放油 把搅拌好的糊倒入锅中 小火慢煎 盖锅盖5分钟左右 翻面继续小火煎5分钟左右
煎好后放入盘中 抹上照烧酱和沙拉 有海苔碎和木鱼花的撒上 我没有就没放 味道超级赞
爆炒肥肠
爆炒肥肠是我老公最爱吃的一道菜，做出来完全是抓住了所有人的胃，吃过一次还想再吃😋，回味无穷
用料：
6勺料酒
少量盐
肥肠500g，长辣椒200g，大葱2根，
配料：盐、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、花椒、白糖、（可有可无）、孜然粉（可有可无）
做法：
买回来的肥肠一定要洗干净，我用水冲了好久，还用热水洗，把里面翻出来洗干净，切好放姜、料酒（可以多点，我放了至少20毫升）、花椒、少量盐，腌制至少15分钟
腌制肥肠的时候准备配料
准备材料
大葱切丝
我买的是这种辣椒，比较辣，我把里面的籽都洗掉了就不会太辣
腌制好后冷水下锅煮，煮熟
捞出来备用
锅内热油，油温高点，放一勺郫县豆瓣酱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香（爆香时候一定要用小火以免糊了）
然后倒入肥肠炒一分钟后倒两勺生抽、两勺料酒翻炒2分钟放少许的孜然粉（孜然粉是我自己独家配方，加下去能把肥肠味道压住还有烧烤的味道）
最后倒入辣椒大葱翻炒到辣椒熟后放少许白糖提鲜起锅（会有点甜味，不爱吃甜的可以不放）
炒完没等我拍照都开吃了，这个是我后面又炒的，超级好吃，公司同事吃过后都说我可以开餐厅了😄
轻乳酪蛋糕～减脂期巨好吃的东西
去超市巨想吃芝士乳酪蛋糕，但满满的卡路里自己做吧
用料：
2个鸡蛋清
1个也可以2个，我为了热量蛋黄
15克低筋面粉或杏仁粉
80克自己做的无糖酸奶酪，做法我文章里有
15克代糖
做法：
酸奶过滤奶酪
蛋黄加15克杏仁粉或低筋面粉 ～加代糖，➕酸奶酪搅拌均匀～然后打发蛋白➕柠檬汁，打发混合蛋黄液，加柠檬皮～～很香，烤箱180度25分钟左右，烤盘放点水烤
巨好吃！！！不信你们去试一试
鸡蛋馒头片
鸡蛋馒头片
用料：
2个馍
2个鸡蛋
适量盐
适量油
适量干料
做法：
馒头切片鸡蛋里放盐打散搅拌均匀油铺满锅底馒头片沾满蛋液放到锅里煎至两面金黄就可以捞出家里有孜然最后在撒上一点孜然(当然也可以不撒 撒上更美味一点😊)
最后美味又简单的鸡蛋馒头片就出锅了
彩椒五花肉酱长茄
完整一餐见《匆忙12月简单餐》
用料：
五花肉片
面酱
彩椒条
长茄
郫县豆瓣
蒜片
姜末
料酒
糖
做法：
五花肉用姜末，料酒，面酱腌制一下
长茄子切条，干锅煸炒软，捞出备用
锅内倒油，下五花肉炒散，调入郫县豆瓣，炒匀
下蒜片，茄子条，彩椒条，翻炒均匀，撒糖，加水，翻炒收汁，就可以啦
消耗淡奶油之葡式蛋挞
买了1L装的淡奶油，用不完怎么办？次方目的是快速消耗淡奶油的，所以不需要加牛奶，哪怕家里没有蛋挞皮，直接放烤碗里做烤布丁也是很香滑的
用料：
15个左右(不加葡萄干可以做12个，挞皮大小不同会有差异)广式挞皮(我喜欢用晨师傅)
300克淡奶油
30克细砂糖
中等2个（如果是小的土鸡蛋就3个）全蛋
适量（也可不加）葡萄干
做法：
淡奶油、鸡蛋和砂糖混合搅拌均匀，过筛两次。
挞皮解冻软化后，加入葡萄干，然后倒入蛋挞液9分满。晨师傅广式挞皮很好，挞皮够深，做出来的蛋挞很饱满，所以极力推荐。
烤箱上下火240°，先预热几分钟，将蛋挞放入，烤15分钟，如果蛋挞还没出现美人斑，可以调至250度加烤两分钟。我用的长帝烤箱，脾气较温柔，如果你家烤箱脾气比较火爆，建议180°~200°就可以了。
纯奶油做的，超级香滑，再也不怕淡奶油用不完浪费了
因为我只做了12个，还剩蛋挞液，直接做烤布丁了，好好吃啊！
外焦里嫩，这个方子直接做布丁也是很好的。
皮肉分离，好像在吃双皮奶。
九月十二饺子蘸料
随手做的，家里没别的材料了，有芝麻、辣椒油等的都可以考虑估摸着加～

勺子大小无所谓，按我下面这个比例差不多是酸甜口，喜辣可多加辣，想加啥加啥。

不是什么绝世好配方，只是自己觉得还不错，酸酸甜甜和一点辣，留一个备份

不喜欢也不给打
(๑°3°๑)
谢绝转载
用料：
三分之二勺加加特制酱油
一勺海天白米醋
三分之二勺白砂糖
半勺辣椒面
一丢丢（？）茶油
做法：
按配料表一个个添加进小碗
使用煮熟的饺子在做好的蘸料碗里滚动
开吃
葱多多奶香鸡蛋饼
小时候的味道
用料：
2个鸡蛋（65克左右每个）
3克盐
1克糖
100克面粉
35克～40克牛奶
10克葱花
少许黄油
做法：
鸡蛋加盐和糖打匀
加入面粉搅匀
加牛奶搅匀
加入葱花搅匀
锅内放少许黄油，将面糊全部倒入锅中（我家不粘锅直径24cm，正好摊一只这样的圆饼）
一面焦黄，再翻一面煎
夏威夷果巧克力脆脆
网红夏威夷果巧克力脆脆真的是入口超级酥脆，坚果加上巧克力真的是太香了，而且甜而不腻嚼起来真的是停不下来
用料：
45g蛋白
20g全蛋液
10克奶油
50克糖粉
35克低筋面粉
6克可可粉
50克黄油
0.8克盐
8克坚果部分: 黄油
120克夏威夷果
4克黑巧
10克水怡
做法：
所需食材称好备用
巧克力糊部分除面粉和巧克力粉外所有食材混合在一起搅拌融合。然后加入过筛的面粉和巧克力粉。黄油隔水融化放置手温倒入面糊中再搅拌融合
烤盘铺好油布将巧克力糊装入裱花袋，裱花袋剪小口，挤成一元硬币大小
坚果部分除夏威夷果外其他食材全部倒入大碗里隔水融化后趁热加入夏威夷果翻拌均匀
依次放到巧克力糊上
长帝烤箱160度预热，烤盘轻震一下把烤盘送人烤箱中层。温度设置上下火150度时间20分钟
出炉啦，是不是超级简单快手
番茄牛肉煲
在家做了几次深受家人欢迎！
用料：
250克牛肉（用来炒的部位）
2个土豆
3片姜片
1个番茄
1根蒜苗
2勺李锦记排骨酱
1把金针菇
1块豆腐
半根胡萝卜
1勺酱油
适量盐
20 ml白醋
10克白糖
适量地瓜粉
适量耗油
做法：
将牛肉逆着纹路切片，倒入酱油，白醋，白糖均匀搅拌，腌制20分钟。
将番茄去皮切丁(用开水烫下方便去皮)，胡萝卜和土豆、豆腐切块，蒜苗切碎，将蒜白和蒜叶分开，姜切片。
锅里倒入少量油，放入番茄、姜、蒜白。翻炒出香味，倒入排骨酱，翻炒几下，倒入少量开水。煮至汤全部变红变稠，将汤倒入沙锅，加水，大火烧开，后转小火，倒入土豆、胡萝卜、豆腐、金珍菇、白醋，盐，煮至土豆用筷子轻轻插可以穿过去。
往腌制好的牛肉倒入地瓜粉均匀搅拌。将牛肉平铺在砂锅上。倒入适量耗油，盖上盖子煮至牛肉变色，熟透，撒上蒜叶，出锅！
雪菜烧毛豆
炎炎夏日，吃什么都觉得没什么胃口，可是老是吃些清淡的东西吧，还总是觉得嘴里特没味！这个夏天啊，可真的是有些难熬(⊙o⊙)哦，趁着现在毛豆正式便宜的时候，赶紧多买点，一是便宜，在一个就是既可以煮着吃，也可以吵着吃！用句广告词吧“想怎么吃就怎么吃”
用料：
毛豆
雪菜
盐
味精
香油
做法：
毛豆剥去豆荚，只要豆粒
雪里蕻洗净，提前用温水泡一下，再用清水冲洗几遍，切成小粒
锅里放水烧开，放入毛豆焯一下捞出来
锅内放油，放入葱蒜末爆出香味，下雪菜翻炒，然后放入毛豆翻炒均匀
放盐和味精调下味，临出锅时滴上几滴香油即可
绿豆冰糕（黄油版）
转眼中秋节就要到了，朋友圈已经被各种月饼刷屏。相对来说，月饼高油高糖，并不能多吃。所以每一年我都会做一些绿豆冰糕，既有节日氛围，又健康一些。这次的绿豆冰糕是纯黄油版，相比植物油版本，奶香味十足。并且我用的是黑白发酵淡味黄油，不会抢夺了绿豆的清香，味道纯粹。整个绿豆冰糕是绵绵的口感，冷藏之后味道更赞哦。
用料：
200g去皮绿豆
70g黑白发酵淡味黄油
60g细砂糖
50g水饴
5g抹茶
做法：
去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，一般我是晚上浸泡，第二天开始做。
浸泡好的绿豆沥干水分，铺在蒸笼上，用蒸锅蒸30分钟，直到绿豆熟透。
绿豆一定要蒸到用手能够轻易捏碎的程度。
趁热加入黄油、细砂糖和水饴。黄油建议用黑白发酵黄油，奶香味更浓，口感棒棒哒。
将它们搅拌均匀。
.用料理机搅打细腻。
将绿豆泥倒入不沾平底锅中，一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。
分出一半加入抹茶粉，一样翻炒均匀。
将绿豆沙平均分出11份，每份50克，搓圆备用。
用模具压出花纹即可。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。
牛肉寿喜烧
深夜食堂之寿喜烧篇
雨夜，拖着疲惫的身躯回到家里，能放空自己，吃着热乎乎的寿喜锅慰藉心灵，应该再幸福不过了。[爱心]
Ps:减肥的厨娘本人一口也没吃，全被团爸吃光了。一大堆食材购入，备菜调料，还感到挺开心的，这就是厨娘我爱折腾的人生[皱眉]
用料：
一份牛肉
四块豆腐
一小把金针菇
三朵香菇
三勺味淋
四勺酱油
少量だし
三大块白萝卜
半根红萝卜
三颗牛肉丸
一份娃娃菜
三勺清酒
一份乌冬
一条葱
四勺糖
做法：
如图所示，备好料。乌冬和白萝卜胡萝卜事先用白水焯至半熟。捞起备用。
蔬菜放下方，缓缓倒入搅拌均匀的寿喜烧汁（Dashiだし少量，用热水倒入，加酱油，味淋，糖，搅拌均匀），注意不要淋在肉上了，不太美观，汁不需太多，自己会出水的。能没一半就行。
额外准备了乌冬（提前过了冷河）和味增汤，鸡蛋在牛肉快熟的时候放下去锅中戳破，牛肉会嫩滑很多。
吃得差不多就把乌冬倒下去，滚呀滚呀，热乎乎的，甜丝丝的。一不小心就吃光了。哈哈！
一个番茄懒人饭
用料：
个西红柿
根香肠
克玉米粒
杯大米
克盐
根胡萝卜
洋葱
香菇
鸡胸肉
红豆
做法：
想吃啥放啥哈。我的洋葱被盖掉了，饭里我还放了红豆。事先把每样小菜用橄榄油煸炒一下，最后盖上西红柿（一个就可以了）太多饭就烂了。撒点盐。爱吃黑胡椒的撒一点会更好（我的宝宝也吃所以没有加）。精煮一小时，拌开来就好啦。
桃胶皂角米牛奶炖雪燕
桃胶含有多种微量元素，是非常好的抗氧化、抗衰老养颜物质。皂角米含有植物胶原。雪燕还含有丰富的钙和钾，以及多种有益的微量元素而且极易被人体吸收。
用料：
8克桃胶
适量冰糖
5克皂角米
适量牛奶
3克雪燕
做法：
提前一晚上（12-15小时）用清水泡发桃胶、皂角米、雪燕
把泡发好的材料放进养生杯中
加入热水至五分满，盖上盖子
选择“炖品”定时1.5小时
最后十分钟加入冰糖、牛奶稍等即可享用。
蓝莓酱
用料：
300克冰糖
500克蓝莓
做法：
蓝莓尽量选择有点酸味的，不要纯甜的。有点酸味最后口感好。浆果还是要仔细挑一挑，容易坏。
蓝莓洗净凉干
冰糖用量不要省，至少比蓝莓重量的二分之一要多，因为不加防腐剂蓝莓酱的保鲜都靠糖
挂糖微波炉加热30秒掰成小块
一切东西统统加到面包机里
找到果酱选项
选择对应选项
漫长的等待以后取出晾凉
装碗密封
密封冷藏
肉末茄子懒人做法
用料：
1个茄子
250克肉末
1勺淀粉
2勺豆瓣酱
3瓣蒜
3根葱
1勺料酒
2勺生抽
3片姜
做法：
把茄子洗干净用刀切片 有一边不要断
剁好猪肉末 放入料酒 酱油 花生油 姜片 一勺淀粉拌匀，然后放入茄子中
先上锅大火蒸13分钟 
这个步骤忘记拍了 锅烧开放油 放入蒜蓉抄香 放入豆瓣酱 加一点水 做成酱汁 打开盖子倒入蒸好的茄子 放上葱花 继续闷两分钟 入味
出锅 小孩大人都很爱吃不上火
菌皇酱炒饭
用料：
糙米饭
四川豆瓣酱
平菇
金针菇
年年素鱼
青豆
冻豆腐
老抽
做法：
．齐善的年年素鱼切成粒，放入油锅中微炸待用
．平菇、金针菇洗干净，切碎放入油锅中微炸待用
．冻豆腐解冻后，撕裂成小棵粒待用
．菌皇酱制作：炒锅内，加热后放入少许精制油、姜末略微煸炒，再加入四川豆瓣酱一同煸炒，然后方入素鱼粒、平菇粒、金针菇粒煸炒，加少许水，调味老抽、盐、蘑菇精，不勾芡出锅待用
．炒锅内，加热后少许橄榄油，煸炒青豆、冻豆腐，略微煸炒一会儿待用
．炒锅内，加热后少许橄榄油、姜末略微煸炒，糙米饭、菌皇酱、老抽一起煸炒。然后放入青豆、冻豆腐，中大火炒香，最后调入蘑菇精调好口味继续大火快炒一会儿，盛入盘内即可
蜘蛛侠便当
スパイダーマン弁当
转自：http://ameblo.jp/gurea-kyaraben/entry-11315777712.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量车打芝士
适量米饭
适量番茄酱
适量海苔
做法：
米饭和番茄酱拌好，用保鲜膜包起来捏成蛋形饭团做脸
装进便当盒里
海苔切成细条如图用镊子贴上固定（先做一条直线，在直线1/2的位置放两条左右对称的斜线）
如图上5条，下3条对称贴好
再将两条如图弯曲的贴上去
作为5的延长线一般再左右延长贴4条
如图的位置贴一条
对称位置再贴一条
车打芝士用水滴模具摁出眼睛（普通切片芝士也行）
上部分如图所示切掉
下部分也如图所示切掉
切好的芝士叠在海苔上，如图留能看见一些海苔的范围剪掉
眼睛贴在如图位置
另一边也贴好，蜘蛛侠完成~
南瓜蒸咸肉
用料：
200南瓜
50咸肉
10香菇
10黑木耳
5虾皮
5葱
适量酱油
适量生抽
适量蒜蓉辣椒
适量耗油
做法：
南瓜切块，咸肉切片，香菇，黑木耳切块全部放入塔吉锅
除了葱，虾皮，芝麻，所有调料倒入锅中
中火蒸2分钟左右，转小火慢慢蒸，中途翻翻避免粘住，关火前2分钟放入虾皮，芝麻，葱花，再闷几分钟便于入味。
葱爆羊肉
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#


我这个做法里主要突出的是羊肉的原味和大葱的清甜，不会加太多调料。不过有个前提就是羊肉的质量不能太差，否则就会有掩盖不完的腥膻气。
一般我们不也说料选好了，一道菜就完成了一半了！
用料：
半斤羊后腿肉
两根大葱
少许小茴香
少许料酒
少许盐
少许白胡椒粉
少少许五香粉
少许生抽
做法：
羊后腿肉温水浸泡洗净后切薄片，羊肉纤维较韧，筋膜也多，切起来费劲，请提前磨刀。
切好的羊肉放小碗内加入料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、小茴香各少许，抓拌均匀。调味料宁少勿多。
大葱斜切1cm段。
锅内入油烧热，下入羊肉大火爆炒至肉片6成熟（全部泛白但还微微透红），下入葱段继续翻炒30秒左右。
出锅可以撒芝麻或香菜或both。
柠檬亚麻籽黄油饼干
#二木食记#柠檬先生爱上了亚麻籽小姐，亚麻籽小姐说：那就请黄油神父来给我们证婚吧！
用料：
110g低筋面粉
75g黄油
10g亚麻籽（粉碎）
20g鸡蛋
10g细砂糖
20g冰糖粉
3/4只柠檬汁
1g盐
做法：
黄油打发至顺滑均匀的状态
筛入细砂糖、冰糖粉，盐后，再两次加入事先打好的蛋液与柠檬汁，再次打到完全均匀的光滑
筛入低筋面粉，用刮刀（我直接用竹铲子）搅拌到均匀的状态，倒进亚麻籽碎，揉均匀【不要太大力，这时候面会比较干，正常的情况，只要亚麻籽碎能粘到面团里就行】
把面团整形，我偷懒，直接搓长条了，可以整各种形状，用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室冻80分钟直到冻硬【根据各家冰箱温度】
把冻硬的面条拿出来，切成适当厚度，我的大概在8毫米左右
烤箱180度上下火中层15分钟，为了颜色好看我在上面盖了锡纸，颜色没那么焦黄
冰糖山药豆 mini冰糖葫芦
步骤超简单的冰糖山药豆
好吃又健康
迷你版适合小朋友吃呦
用料：
200克绵白糖
200克水
适量牙签
适量山药豆
做法：
山药豆洗净，上锅蒸10分钟，蒸熟即可。
蒸熟的山药豆取出，晾凉，用牙签穿好备用。注意山药豆上不能有水。
开始熬糖稀，锅中放入绵白糖和水，中火烧开，白糖渐渐融化，中途尽量少搅拌，避免起砂。
继续熬煮，糖水开始冒大泡，还是不要搅拌。
这时看到糖水开始变得浓稠，转小火继续熬煮，还是不要搅拌。
很快糖稀稍稍变黄，如图中颜色，可以用刮刀轻轻翻拌，这时糖稀就差不多熬好了。检验糖稀是否熬好，可以准备一碗凉水，将一滴糖稀滴在水里，糖稀马上变的很硬很脆就证明是熬好了，可以关火。如果滴到碗里的糖稀较软或不成形，说明火候还没有到位，需要继续熬煮。
这时将串好的山药豆在糖稀里蘸一下，蘸上薄薄的均匀的一层就可以了。这时糖很烫注意不要烫手。
将蘸好糖稀的山药豆放到铺好油纸的容器上，没有油纸也可以在烤盘或平面的盘子上刷上一层薄薄的食用油，防止糖稀沾粘。如果中途锅里的糖开始凝固了，可以放在火上小火加热下，小心糖不要熬糊了。
几分钟后糖稀干了可以轻松的从油纸上取下。
做好的冰糖山药豆应该是表面很硬很光滑且不粘手，吃起来脆脆的。
装在小袋子里独立保存，随吃随取，好吃到停不下来。
小小的一根也不用担心娃一次吃太多糖。
泡菜金针菇炒肉
用料：
五花肉
金针菇
泡菜
蒜
姜
韩式烧烤酱
做法：
五花肉切片，用姜丝、料酒、韩式烧烤酱腌20分钟。
锅里放油，先炒肉，炒熟后盛出，留下肉汁在锅里。
放入蒜片爆香，倒入泡菜翻炒，再放入金针菇，炒到出汁后，倒入之前盛出的肉，翻炒一会出锅。
南瓜培根烤土司
灵感来自《蓝带甜点师的百变吐司》
图书馆借各种引进版的烘焙书阅读，很有启发。
现在日韩台湾的烘焙书，作者大多在欧美国家有学习厨艺与烘焙工作的经历。
大陆出版社每年引进出版越来越多，各大图书馆也非常快的更新了，赞。
用料：
看情况白吐司片
看情况杂粮吐司片
做法：
一块南瓜大约150克

1/4洋葱切末

6片培根切碎

淡奶油或者牛奶30克

盐、胡椒粉 适量

马苏里拉芝士丝 适量

做成的南瓜培根泥，如果用不完可以冷冻起来，一周内吃完。
南瓜培根泥用来烤饭也很不错哦
蒸熟南瓜，勺子压成泥，粗粗的有纤维，口感很好(蒸南瓜泥的水分少)

洋葱切成末，小火，平底锅放油炒出香气
放切碎的培根片，炒二分钟左右。

洋葱培根+南瓜泥+淡奶油+盐、白胡椒粉，搅拌均匀

 

南瓜培根泥抹在吐司片上
撒马苏里拉芝士丝

进烤箱，160度5-10分钟
冰镇沙姜猪手
用料：
2只猪蹄
3两沙姜
勺料酒
克盐
适量姜
适量葱头
适量冰糖
适量太椒
适量糖
适量生抽
适量鱼露
适量麻油
适量油
做法：


将猪手放锅中加水、姜葱、蒜头，再加入盐、糖调味至有6、7成味，用慢火煲40~50分钟，煲的过程捞走白色泡沫，煲至淋。


煲好之后捞起， 放入冰粒水中过冻:倒入冰及凉开水捞起，放入冰水。让猪手完全降温后放进冰箱
备料
备料切碎，并且打为


锅中加入冰糖和水，煮融冰糖后，罐火，再加入生抽、鱼露调至和味，备用


将沙姜、干葱、太椒切蓉，然后油下锅，放入切好的沙姜、干葱、太椒爆香，关火
将步骤5中的酱汁倒入，再加入麻油拌匀


将过冻后的猪手去大骨，切件上碟，淋上步骤7的酱料即可
红烧蒜香鱼块
老公超爱水库咸淡水混合水域的罗非鱼，很好吃没有土腥味，野生的罗非鱼个头都挺大的，每次我都是一鱼两吃，鱼头鱼骨熬汤，鱼肉片下红烧，用这种方式煮的红烧鱼家人很喜欢。（可适用于各种鱼）
用料：
煎好的鱼块
花椒少许，干朝天椒1个
蒜头 1头（大约七八瓣)
蒜苗1支、红辣椒1个，姜片少许
生抽、蒸鱼豉油，盐、冰糖、味精、胡椒粉、料酒各少许、蕃茄沙司（提味而以，只要一点点）
做法：
鱼背上的两块肉片下，切块煎至两面金黄。
蒜头热油爆香，盛出。
之前爆香蒜头留些油在锅里，放入姜片和花椒、干辣椒炒香，下鱼块，放入生抽、蒸鱼豉油、冰糖3小块、料酒和适量的水。
水开后加入盐和鸡精，煮至入味加入红辣椒和蒜苗，再倒入一点点蕃茄沙司，不要太多，只是提味而已，要出锅时再把炸好的蒜头放入就0k了。
爆炒河虾
淡水虾是最爱

这种河虾更是鲜美无比

每次一个人都能吃一盘
用料：
500克河虾
3棵小油菜
4片生姜
1瓣大蒜
做法：
生姜大蒜切好备用
河虾去头洗好

很多人其实都不去头，只是我不爱吃头

不去头其实也可以直接吃
小油菜洗净
切好备用
锅内放油，生姜大蒜下锅爆香
河虾下锅
持续翻炒
加入油菜杆
放一点醋，不宜太多
可以软化虾壳
生抽倒入
一平勺盐
老抽加一点
加一点热水翻炒
加入油菜叶儿
然后加入耗油
OK，出锅吧！
美味的韭菜饺子
宅家做美食，自己动手包点饺子囤一点做早餐，自己包的饺子🥟 好吃😋 ，美食就是家的味道，愿美好一直都在💏平安喜乐🌹🌹🌹
用料：
约1.5斤饺子皮
约大半斤韭菜
约1斤猪肉
若干冬菇
适量盐
少许生抽
少许食用油
做法：
韭菜清洗干净待用
把韭菜切成小粒
冬菇切粒待用
把猪肉洗干净剁成肉饼状，放上玉米粉和少许盐一起抓匀
把切好的韭菜、冬菇和猪肉加少许的生抽和食用油搅拌在一起
饺子的馅就做好了
饺子的捏法
包好的饺子
包好的饺子
成品
成品:煮熟的饺子😍
好吃的根本停不下来😁😁😁
家常米豆腐
简单的下饭菜
用料：
一块米豆腐
个红椒
适量肉末
2 瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量葱花
适量腊八豆
可要可不要香菜
适量姜末
做法：
米豆腐切成3厘米的小方块，肉切成肉末，葱姜蒜切碎，红椒切碎，爱吃香菜也可准备一点。
锅里放油，炒香姜蒜，下肉末炒熟，加适量清水或者高汤。
加入米豆腐，放盐、红椒、酱油、腊八豆（豆瓣酱也可以），盖锅盖烧至米豆腐入味，收汁加入葱花和香菜，出锅。
韩式牛骨汤
想念慢炖变成白色的牛骨汤
但是所在的城市真的没有好吃的韩餐
不如自己动手啦
用料：
6根牛骨
5克盐
做法：
牛骨头冲干净然后泡凉水
把血尽量泡出来就行啦
泡完把血水倒掉
重新填凉水
我是泡了一晚上 着急的话两个小时左右应该也可以
中火煮开
把浮末撇出去
煮开后小火慢炖4-6小时
这个时候的汤大概只剩下一半了
放凉后放入冰箱冷藏几小时
等到表面油脂结块
我在冰箱冷藏了一晚上
早上把汤从冰箱取出
用汤匙把油脂舀出来丢掉
这样就剩下油脂下面的汤啦
会比较像果冻状 奶白色的
（原谅我没有刮干净）

大火煮开就大功告成啦
（我觉得剩下的汤太少了又添了一点点水，然后又熬了一小时）
关火后放一点点盐
一口喝下去骨头香味真的很浓郁
幸福
喜欢放葱花或者手工面的也可以加一点
香酥千层麻花
比传统麻花更加松软酥脆吃上一个绝对让你竖起大拇指
用料：
油皮
120克中筋粉
35克猪油
13克糖
2克盐
55克水
油酥
90克低筋面粉
45克煮油
做法：
首先将油皮的所有材料放入面包机
搅打拉出膜来
油酥猪油和低级面粉
用手不停的抓，抓成面团
油皮包油酥像包包子一样包起来
两面擀成长方形不要擀太薄
从一头向另一头卷起
卷好了盖保鲜膜醒面15~20分钟
醒好的面团再次擀成长方形
再次卷起来盖保鲜膜2次醒面20分钟
醒好的面依然擀成长方形不要擀的太薄
用刮刀切成长条
切好的长条用保鲜膜盖好以免风干
取一根长条搓长搓细一点
右手按住一头，左手不停朝一个方向搓
搓好上了劲的面条两头拎起，捏紧口右手捏着口，左手再不停顺着一个方向搓
两头捏在一起收口处捏紧，他就自然成小麻花了
用小奶锅加半锅油用筷子式油温
筷子插进去摸小泡就可以放麻花进去了
炸到金黄色捞出晾凉
温热撒上砂糖
陈皮糖醋虾仁
酸酸甜甜的糖醋菜应该很少有人不爱吧，但是掌握不好糖醋酱汁的比例真的是很多美厨娘头疼的问题。最近家乐新出的一款陈皮糖醋酱，用来做糖醋菜特别方便。不管是糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊，通通不在话下。一包到位，不用担心糖醋比例，0基础厨房小白也能做出大厨的味道。调味包里贴心搭配了一小袋九制陈皮，不仅开胃解腻，还增加了果香，让菜品更加可口。这次我用家乐陈皮糖醋酱做了一道陈皮糖醋虾仁，被糖醋酱汁包裹的虾仁，色泽诱人，虾肉Q弹，酸甜可口，一上桌就秒光。
用料：
1包家乐陈皮糖醋酱
200克虾仁
1根葱
3片姜
1瓣蒜
少许熟白芝麻
少许料酒
少许白胡椒粉
少许盐
做法：
准备好食材。
蒜切片，葱切成葱丝儿或者葱花。
虾仁用姜片、料酒、白胡椒粉、盐腌制备用。
打开家乐陈皮糖醋酱调味包，里面有一包陈皮糖醋酱料包和一小袋九制陈皮。
锅内下适量油，倒入腌渍过的虾仁煎至虾仁两面变红且略显金黄后盛出。
锅内留余油，下蒜片、姜片煸炒出香味。
倒入家乐陈皮糖醋酱。
倒入九制成皮，稍微翻炒片刻。
将煎熟的虾仁倒入锅中，翻炒均匀。
开大火收汁，待虾仁均匀裹上糖醋酱汁后关火。
出锅后撒上熟白芝麻，装饰葱丝儿即可上桌。酸酸甜甜的陈皮糖醋虾仁，爱了爱了！
无敌下饭的蒜香金针菇烤虾
最近的皮皮秀到了夏季厌食的高峰期，不仅胃口大打折扣，而且完全不想在家开火做饭（其实是懒）。

为了满足像我这种又懒又馋人的口腹之欲，今天特意来跟分享一道既无敌开胃又不用开火的下饭菜——蒜香金针菇烤虾。

使用产品：SURE石崎秀儿 复古蒸汽烤箱
食谱&图片/@落落糖-叮当猫
用料：
200g大虾
120g金针菇
适量葱花、大蒜
3个小米椒
适量橄榄油、综合调味料、料酒、生抽  白胡椒粉、糖、盐
做法：
把虾洗干净，开背去虾线；
把两头蒜切碎，三个小米椒切碎倒入碗中，然后加入三勺酱油，两勺料酒，两勺耗油，少许白胡椒粉，少许综合调味料，三勺水，一小勺白糖，搅拌均匀；
烤盘喷油，码上洗干净的金针菇，并倒入搅拌好的酱汁，把虾放在放好酱汁的金针菇上；
倒入剩余的蒜蓉酱汁；
表面喷少许油；
将烤盘放进烤箱中；
200度烤制20分钟；
新鲜出炉，开始享用啦！
素油炒面
用料：
一根葱
按需面条
按需色拉油
泡面调料
老干妈
做法：
面煮软，加凉水过滤，面条呈半透明色
倒油，晃动后可覆满锅底，用厨房剪直接剪出葱花，炒香
倒面，加水，拨开面可以看见锅底有水都程度。按口味加调料。
素炒米线
厦门的米线很有特色，筋道爽滑，配上海米，鱿鱼丝很有海鲜的味道。
用料：
500q绿豆芽
1个胡萝卜
适量香菇、蒜苗
适量海米、鱿鱼
一页米线
2个鸡蛋
做法：
胡萝卜切丝、
豆芽洗净控水
海米、鱿鱼丝切碎
胡萝卜切丝、
豆芽洗净控水
海米、鱿鱼丝切碎
鸡蛋打散，
米线在开水中煮2-3分钟，捞出控水，
把所有的菜类炒至半熟是下米线翻炒均匀即可。
零基础美味 香辣鸭血粉丝
这次做的鸭血粉丝真的又香又嫩！很好吃！比我家楼下的大佬王口味还要好！而且制作起来很简单！就算一点都不会做菜的新手小白也可以做的很好吃哟！
用料：
2盒鸭血
吃多少放多少粉丝
1大勺生抽
1小勺酱油
1小勺黄酒
适量花椒
1个八角
1小块桂皮
2片香叶
半根京葱
按个人喜好放干辣椒
适量食用油
1小块纯牛油底料
1大勺郫县豆瓣酱
适量香菜
适量青蒜或香葱
1块生姜
半个大蒜头
做法：
热锅冷食用油＋一小块牛油下锅，五成油温的时候加入花椒炒香，然后加入生姜翻炒两下，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入京葱和辣椒，辣椒根据个人口味添加，爆出香味以后加入足量开水。
水煮开以后，同时加入切成小块的鸭血，大蒜头，八角，桂皮，香叶。再次水开之后加入适量的黄酒，盐，生抽，酱油即可。水一定要一次性放足，中途最好不要加水！材料都放好以后，大火煮开后继续煮几分钟，然后关小火盖上锅盖，炖一会就可以了！想要鸭血好吃又入味，就静置一两个小时，等到吃的时候再次加热即可！
另烧一锅清水放盐煮开，放入泡好的粉丝煮熟后捞出，加一点清水汤，然后把鸭血和鸭血汤盛一点出来放在粉丝上，喜欢吃辣的盛点鸭血汤里的辣油，然后放上葱花或青葱，最上面放上香菜就完工啦！
纯鸭血，放上青蒜和香菜也很好吃哦！
新手小白也可以做好！一定要试试！
酸菜鱼（肥牛）初试成功
用料：
克酸菜300
1包调料
10粒花椒
8瓣蒜
1条黑鱼
做法：
用海底捞的腌鱼料腌制至少半小时，同时准备自己喜欢吃的食材。
我最喜欢金针菇啦，多放点
烧油，热锅凉油，放葱姜蒜，辣椒炒香。放入酸菜爆炒，之后可以➕泡椒。
之后加水，冷热都可以，烧开煮酸菜。开锅后可以涮鱼片啦，当然牛肉也可以，不会串味。
不要把鱼肉煮老了。另起锅，烧热油，油要热，冒烟那种，把辣椒面花椒面蒜末放在鱼锅中，用热油淋，哈哈，我把保安都招来了，烟感器报警了。出锅，香喷喷啊！！！
香煎柠檬鸡排
用料：
一片鸡胸脯肉
少许料酒
若干白胡椒
若干姜片
少许白糖
四勺生粉
若干盐
一个鸡蛋
两片柠檬
装饰绿叶苦菊或香菜
装饰番茄酱
新奥尔良鸡肉粉最方便超市买
做法：
鸡胸脯肉 横着切薄片，用肉锤 将鸡排捶打大，用盐和白胡椒粉腌制三小时
鸡蛋加四勺生粉拌匀，鸡排裹上这些汁液，裹匀 入锅煎熟
制作芡汁，白醋 糖 柠檬汁，制成芡汁 浇在切好的鸡块上，旁边放切好的柠檬装饰
快手皮蛋瘦肉粥
这粥一顿可以吃两大碗，超满足
用料：
1.5杯大米
适量水
300克瘦肉
3个皮蛋
3片姜
3根葱
适量盐
适量胡椒
1勺淀粉
1勺鸡精
做法：
米事先放入电饭锅煮熟
瘦肉切丝，加盐、胡椒粉、生抽、鸡精、淀粉、食用油腌制一会
葱切碎，姜切丝备用
皮蛋切小块备用
切好的皮蛋倒入煮熟的白粥中，煮一会
把切好的姜丝，肉丝倒入锅中，顺时针搅拌，煮到肉丝变白，再加盐，鸡精，胡椒粉调味
最后要出锅的时候，加入葱花就可以了
红烧排骨
用料：
克排骨
根葱
勺生抽
克冰糖
片姜片
克油
个八角
片香叶
勺料酒
个干红辣椒
把花椒
做法：
水烧开，放入料酒少许，生姜两片，排骨焯半熟盛出，水沥干
油加热，放入姜片，葱段炒，炒出香味
倒入排骨，炒至表面变色，不断的炒，以防焦
加入香料，不断的翻炒，使香料的味道炒出来
排骨香料盛出，把油留在锅里，这个时候加入一小把冰糖，炒化，变成焦糖色
放入排骨翻炒，使每块排骨都裹上冰糖，倒入生抽，继续翻炒上色
加入开水，超过排骨，小火炖30分钟左右
最后大火收汁，盛出
香草吐司
用料：
329克金像高粉
212克牛奶
1根香草豆荚
3.1克干酵母
4.7克盐
60克金像高粉
81克寿桃富强粉
94克动物性淡奶油
50克酸奶
4克盐
1.6克干酵母
70克白砂糖
55克黄油
做法：
香草豆荚剖开，放入中种面团的牛奶（可以多一点，会有损耗）中加热至沸，离火，盖上保鲜膜，焖10分钟，拣出豆荚不用。放至35度左右，取212克，加入干酵母，搅拌至溶解，备用。中种材料揉成团，发酵至3倍大
和主面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
排气、分割成45克的面团14个，40克的面团7个，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
二次擀卷：取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
盖上盖子，温暖湿润处发酵至9分满，拿掉盖子，入预热180度的烤箱，下层，上下火，20-28分钟左右，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存