xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香到家的武汉豆皮
自家的豆皮做起来

豆皮好吃，做起来也麻烦，周末试起来。洋葱、鲜笋、蘑菇、榨菜、猪肉，糯米，准备起来。美味配料炒起来，豆粉蛋皮摊起来，好吃的豆皮做起来。😍😍😍
用料：
500克糯米
500克猪五肉
15朵香菇
200克冬笋
5块豆干
2包榨菜
3个鸡蛋
2根胡萝卜
各20克绿豆粉、葛根粉、面粉
做法：
糯米提交泡一晚上，蒸熟备用。洋葱、香菇、洋葱、榨菜、豆干、胡萝卜切小块备用。
五花肉切小块，肥肉先下锅煸出油，再炒瘦肉
下洋葱、胡萝卜炒香
下笋子，干子等炒好出锅备用
锅烧热，少量油，面粉、绿豆粉、葛根粉的混合面液(以筷子提起拉丝为易)，倒入锅中，沿锅转成薄薄面皮，上面均匀倒入一层蛋液，凝固后翻面。
在面皮上铺上蒸好的糯米，边上留一点，以便卷边。
上面浇上烧好的料和汁，把边卷成正方形。
慢慢翻过来，炕熟
用锅铲切成均匀的几份，出锅
洒上小香葱，更有卖相，香到家的豆皮出锅
辣白菜炒鱿鱼
美味下饭菜。
用料：
1条鱿鱼
150克辣白菜
适量洋葱
适量蒜
适量韩式辣酱
适量糖
适量生抽
2根青椒
做法：
鱿鱼切花刀，焯水。洋葱，辣白菜，青椒切小件。
锅内放油，放洋葱，大蒜煸香，入焯好的鱿鱼，炒片刻加生抽。
再放入切好的辣白菜，青椒，韩式辣酱略炒，放糖，出锅。
鲜虾菜肉包（附简单快手剁肉馅的小视频）
用料：
400克面粉
50克鸡蛋
200克鲜奶
4克酵母
200克梅头瘦肉
10只虾
2棵津白菜
6勺生粉
4勺生抽
3勺盐
3片姜
1勺黑胡椒粒
2勺花生油
1勺香油
2根葱
做法：
将面粉400克，鲜奶200克，酵母4克，鸡蛋50克，将面团揉成光滑状态，揉好的面团放在容器上盖上保鲜膜；（我这是做了2份的量，所以大家看到两个鸡蛋）
放在温暖处静置一个小时等待发酵；
梅头瘦肉两面都用井字法切一下，两边切好后切小块再剁，超级快就剁好肉馅了；
等发酵的同时剁肉馅，剁好的肉馅我在案板上摔打五十下，放入油、生抽、生粉、黑胡椒粒、香油再顺时针按一个方向搅拌至调味料全部吸收，这样弄的馅料才好吃；
虾去虾线去壳，用生粉盐洗干净，切粒加入肉馅里搅拌均匀，津白洗干净切碎，用3勺盐腌一会，腌好冲洗一下抓干水放入猪肉馅里，葱切葱花加入，一起搅拌均匀；
搅拌好的肉馅放冰箱冰一会备用；
发酵好的面团；
发酵好的面粉轻轻揉一下，排去气泡分成54克的面团，用擀面杖擀成圆形；
分好的面团包入肉馅，不太熟练的人可以先捏成汽水盖形状；
再慢慢收口；
这样捏出来的包子会好看多了；
捏的时候左手母子轻轻按着肉馅，右收边捏紧每个褶子边轻轻向上提，包子才会圆润丰满点；
包好馅料的包子放入锅里发酵20分钟；
发酵好的包子，冷水上锅，水开后开始算时间，蒸20分钟，蒸好后至少要焖3至5分钟才可开盖；
超级好吃的包子，家里的少爷一口气吃了四个。
水氽丸子
用料：
个鸡蛋
100克鸡胸肉
60克莲藕
60克胡萝卜
50克玉米淀粉
适量葱
适姜
1个鸡蛋
1勺料酒
2克盐
做法：
准备材料
将肉搅碎成泥，葱姜切碎放入鸡蛋料酒盐胡椒粉
顺时针方向搅拌至到肉上劲
放入切碎的莲藕与胡萝卜，玉米淀粉
揉成稍稀的面团
将面团用手捏成小放子放入开水锅中煮至丸子漂浮起来
捞出装盘
平底锅放油，油热后葱爆香放入番茄炒沙后放入丸子放调料中火翻炒出锅
【夏日便当】日式味增茄子
摘自《夏日便当》，作者吉井忍。

很喜欢味增，所以把菜谱摘抄在这里～

味增汤和味增的其他用法：
1 ）做汤：将水煮开后放入蔬菜片，再次沸腾后放入味噌（每人 15 克），放少许高汤颗粒（干贝素等）即可。味噌煮得过久香气容易流失，煮汤时请记得到最后才加入味噌，略煮一下就要熄火。

味噌汤材料的几种“黄金组合”：
 • 土豆、洋葱、裙带菜：洋葱的甜味和土豆非常好搭配，裙带菜则富含维生素。
 • 豆腐、裙带菜：豆腐的白嫩、裙带菜的墨绿很好看。
 • 萝卜、大葱：非常经典的搭配，也可加猪肉片增加鲜味。
 • 豆泡（切丝）、胡萝卜、洋葱：营养好味的搭配。 
 • 韩国泡菜、豆腐：味噌可缓和泡菜的辛辣，同时增加汤的浓郁度。

2 ）做调料：味噌加料酒、糖即可作为炒、炖煮调料，炒牛心菜、圆白菜、茄子、猪肉片等都很搭配。用味噌炖煮时，可分两次加入。先将 2/3 的味噌融入煮汁中并使食材入味，起锅前再加入剩下 1/3 的味噌提香。味噌做肉末时也可以作为主要调料，请详见本书“肉食女子的一周周五三色便当”。 

3 ）做酱：做沙拉/凉拌。将味噌、白醋、白糖、少许高汤颗粒拌一拌，与黄瓜片、裙带菜（泡水 15 分钟）、洋葱片一起吃，清爽的口味很适合作为夏天的开胃菜。
用料：
各半个茄子、青椒、胡萝卜
适量蚕豆
一小块鸡腿/鸡胸肉
适量虾皮
(可选)白芝麻
味噌(2 汤匙)、料酒、糖(各一汤匙)、盐少许、油
做法：
步骤 1 ：切配食材。将鸡肉、茄子和青椒切块，胡萝卜切丝。将调料混匀备用。
步骤 2 ：蚕豆。在锅里煮开水，加盐少许。锅里加入蚕豆煮 3-5 分钟。煮好的蚕豆捞出在盘子里冷却。
步骤 3 ：翻炒调味。平锅置中火上，加油烧热。先炒胡萝卜，并加入虾皮。炒好的胡萝卜和虾皮放入盘子里冷却。接下来在平锅里再放些油，将茄子和鸡肉下锅炒制。半熟时加入味噌、料酒、糖和青椒，再炒 2-3 分钟。放入调料后较容易烧焦，请注意火候。
🍱便当完成！
烧汁五香梅肉卷
用料：
适量煮梅肉
适量姜 葱
适量生抽 老抽
适量花雕
适量糖 鸡粉
适量五香粉 肉桂粉
做法：
梅肉一块，连起来切薄皮，不能太厚，用扎肉针把肉扎松，
然后卷起来
用棉绳扎紧
锅里少许油，入锅煎至金黄色，
倒出多余的油，放入花雕酒、生抽、少许老抽翻炒上色，再加入五香粉、肉桂粉、姜片、葱段、水，淹没肉卷，大火煮开，小火慢煨1小时30分，入糖、鸡粉，大火再次收一下，即可关火，
稍冷却后就捞出来
用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏至少4小时，如果先浸泡一晚上味道会入味，更好。
吃的时候切片就可以，多余的汤汁可以煮豆干，非常好吃，也可以配上我的私家蘸料，醋和蒜的搭配，味道也是超级棒的！
吃面的时候 来上几片 味道超赞的
👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之糖醋小蘑菇
🍄蘑菇是我的最爱，烧汤好吃，火锅好吃，今天把它制作成糖醋口感不知味道如何，主要是夏天很方便又解腻，一起来试一下~🥰
用料：
10个(较大的体积)蘑菇
1.5勺料酒
1.5勺生抽
1.5勺醋
5克白糖
3根葱
2片姜
做法：
蘑菇洗净，待切
准备葱、姜两兄弟
葱、姜兄弟切成这样小小粒备用(颜色很夏天吧~)
蘑菇像这样一切四备用，来，下面我们来调一个糖醋料~
拿一个干净的小碗，放一勺半料酒
再一勺半生抽
一勺半香醋
一勺糖，随后搅拌均匀，我们的美味糖醋汁已经调好待用
倒油，待油温6分热左右倒入葱、姜爆香
倒入切好的蘑菇
完美的糖醋汁倒入
最后开大火收汁，大概3分钟左右有些浓稠了就可以出锅啦~
超简单家庭超豪华五星级版钵钵鸡
在家隔离实在太想吃了
隔离这么久到了今天终于做出来了！
难度不高！
你只需要备好想吃的材料！
再从某宝买一包钵钵鸡调味料就OKk了
下面是我自己准备的材料
今天主要有几个小技巧想要跟大家分享
用料：
1只鸡
若干蔬菜
以下推荐是个人推荐
鹌鹑蛋
海带
玉米
莲藕
肠仔
鸡脚
四季豆
鸡肾
鸡心
豆腐泡
大白菜
肥牛
高汤
做法：
鸡先处理，用白切鸡的做法，水煮开，鸡丢进去，水和鸡齐平，水再烧开把火关掉，鸡浸泡15分钟。然后捞出，可以用冰水加快冷却，然后卸掉鸡翼鸡腿，把两边的鸡胸肉拿出来，鸡背的肉也撕出来，鸡翼不用管，鸡腿剔骨。
鸡骨重新丢进去熬高汤，鸡胗鸡心等肉类可以此时丢进去，时间自己把握，基本上9成熟就OK。撇去血沫。
趁高汤还热的时候，混合调味料放进大碗里面，红油量可以自己调整，还是比较辣的。然后煮好的东西用竹签串起来，放进汤汁里面浸泡。然后剩下的汤应该不多了，然后加水，把蔬菜用汤烫熟，上签。一定不能全部一起烫熟，因为高汤煮过菜的味道会不一样。
这个剔骨鸡腿都有点豪华得不像钵钵鸡了呢～哈哈哈哈～这样处理的鸡好嫩～
还放了海参哈哈哈哈，吸收了汤的味道真的好棒！太奢华了！
雪花酥、超简单
有这些食材就成功一半了，全程小火
用料：
40g黄油 
150g棉花糖     
45g奶粉          
160g饼干       
60g蔓越莓       
60g坚果           
做法：
需要的所有食材图，坚果我用的是核桃、葵花籽、杏仁、，这个按个人喜好加。饼干用不容易碎的都行，消化饼干苏打饼干啥的不用尝试、碎成渣渣……
小火融化黄油
黄油一融化就放棉花糖

棉花糖化成这样加奶粉，棉花糖如果焦了就倒掉
奶粉搅匀加饼干、蔓越莓、坚果，搅拌至不粘手、
整形、一份的量，没有烤盘可以找个不沾的容器装、底部撒些奶粉防粘
放至温热就可以切了、大小随心情～
摆盘加滤镜、拍完照，吃～
海底捞水煮鱼
用料：
1000g龙利鱼片
根山药
适量木耳
适量豆芽
适量鱼丸
适量香菜
做法：
很赞的调料，不会太辣～ 包装里有腌鱼料、调料包、干料，包装袋背面有做法说明。很简单～             腌鱼-煮素菜-煮鱼-浇热油-完成✅
三色曲奇
用料：
200g低粉
130g黄油
65g细糖
35g糖粉
1个鸡蛋
10g可可粉
4g抹茶粉
做法：
黄油常温软化，加入细糖和糖粉，用电动打蛋器打发。
将黄油打发至体积变大，颜色变浅
分三次加入蛋液，每次加入都要打匀，直到蛋液和黄油完全融合，不出现分离现象
将低粉过筛，筛入黄油糊里，用橡皮刮刀将低粉和黄油糊拌匀
取三分之一曲奇糊装到裱花袋里，挤在铺油纸的烤盘
取三分之一曲奇糊，加入抹茶粉，再用橡皮刮刀拌匀，装入裱花袋，挤在铺油纸的烤盘
剩下的曲奇糊加入可可粉，用橡皮刮刀拌匀，装入裱花袋，挤在铺油纸的烤盘
放入预热好的烤箱，190度烤15分钟
无需揉面✨一口爆浆❤️手抓饼版🔥脏脏包❗️
💯成功的手抓饼版脏脏包，不用揉面，简单易学
用料：
2张手抓饼
适量巧克力
少许可可粉
做法：
准备2张手抓饼，切成3条状
中间加入巧克力
从下往上卷起
再把另外两边手抓饼依次卷起
放入烤盘上
烤箱200度烤30分钟
巧克力隔热水融化
成为液体状态
淋上巧克力
筛入可可粉，就做好了
是不是简单到爆
咬一口真的太好吃
这颜色颜值爆表
什锦炒腊味
黄豆芽营养丰富，无须多说
将腊肠与黄豆芽混搭爆炒，味道超级棒
喜欢的朋友👭可以试做一下，非常简单🌹
用料：
300g黄豆芽
50g红萝卜
100g腊肠
100g蒜苔
1根香葱
20粒花椒
适量蚝油
适量豆豉油
适量鸡精
适量食用盐
适量花生油
做法：
将蔬菜、腊肠洗净切好放入盘中备用。
炒锅内加入花生油，小火炒香花椒、香葱。
将腊肠放入锅内中火翻炒。
将蒜苔放入锅内大火爆炒。
将红萝卜、黄豆芽一起放入锅内大火爆炒。
待黄豆芽变色，变软后，加入调料调味，加入适量豆豉油。
加入适量蚝油。
同时加入适量食用盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
将什锦炒腊味盛入盘中就可以开饭啦。
客家味儿的酸辣鱼片汤
背井离乡，总是会想念儿时的家乡味儿。幸好，自己会做。
用料：
半条草鱼
1把金针菇
1把香菜
2块生姜
1个西红柿
2勺醋
1勺香油
6勺淀粉
1勺生抽
1勺辣椒酱
1小勺胡椒粉
做法：
草鱼片成片儿，洗去血水沥干。一块生姜切丝、西红柿切块、金针菇切断备用。
农村的磨姜末神器，剩下一块生姜磨成泥状，挤出姜汁，加一点点盐，腌制鱼片5分钟。
磨姜泥神器，可能只有我们龙岩农村才有卖。
腌制好的鱼片裹上淀粉，用擀面杖头部或啤酒瓶捶打肉片，使鱼肉和淀粉融合。
锅中水烧开，加入姜丝小火煮一分钟。加入西红柿继续煮2分钟。
加金针菇煮一分钟后，转大火加鱼片。
加少许香油，适量盐、胡椒粉、生抽、辣椒酱、白醋2勺。
起锅放入香菜。
自制草莓酱
用料：
500g草莓
80g白糖
10g冰糖
适量柠檬汁
做法：
买回新鮮草莓清水浸泡1小时，清冼干净去掉花蒂，凉干水。
用一干净容器将草莓划成小块。
用糖淹制，待糖容化。(最好放冰箱24小时)
用不锈钢锅煮开，中火煮制粘稠便可，中间要不断搅拌以防粘锅。
待冷却后便可装并，吃不完可放冰箱保存。
番茄土豆鱼羊鲜
鱼羊为鲜
涮羊肉片和巴沙鱼柳都是很简单易操作的食材
不需高超的厨艺就可以品味佳肴
何乐不为？
用料：
1个西红柿
1个土豆
大半个洋葱（小）
150克涮羊肉片
150克巴沙鱼柳
1-2勺盐
2勺料酒
各少许白胡椒黑胡椒
选用番茄酱、生姜末
做法：
准备好食材，巴沙鱼柳、涮羊肉片解冻。
西红柿土豆切块，土豆块泡在水里，洋葱切丁，鱼柳切条，加点盐和白胡椒粉腌制十分钟。
烧一小锅开水，加料酒，下涮羊肉片，肉变色后捞出沥干。
锅里放油，油热后放洋葱爆香
加入西红柿，煸炒软
加一小勺盐、继续炒至出水
放入土豆块炒一下，加500ml开水，没有量杯的，加一大汤碗水。烧开后，小火焖煮30-40分钟。（喜欢浓郁味道的，这时候可以加一大勺番茄酱和一小勺糖。）
土豆软烂后，放入鱼柳和涮羊肉片，开大火，拨匀稍煮两分钟
根据自己口味调味，感觉不咸可以再加点盐，撒些黑胡椒碎。鸡精按个人喜好添加。
出锅了！撒些葱花，香菜，开动吧！
史上料最足的广式五仁月饼
妈妈很喜欢吃五仁月饼，但下厨房五仁的方子比较少，而且馅料的材料也缺少很多，不是那种正宗的五仁月饼。
为了能够吃到正宗的，那就自己写一个吧，这个方子可以制作24个50克的月饼。
如果想做75克的月饼，就是饼皮22克，馅料53克。
用料：
月饼皮：
115克转化糖浆
50克花生油
6克枧水
190克中筋面粉
五仁馅：
190克核桃仁
50克花生仁
80克瓜子仁
50克松子仁
50克白芝麻仁
150克糖冬瓜
40克糖橘饼
15克青红丝（不喜可不放）
20克葡萄干（或蔓越梅干）
70克玫瑰糖（或蜂蜜）
100克熟糯米粉
50克花生油
10克白酒
30克水
做法：
将转化糖浆和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌匀。
（充分拌匀是和好饼皮的关键，枧水也可以自己制作，容器放入10克食用碱倒入30克水，让其完全融化，滤去碱水中的杂质，把做好的碱水放在干净的容器中储存两天后就可以使用了。）
另拿一个容器中筛入三分之二的面粉，倒入拌匀的转化糖浆和枧水溶液。
加入花生油。
用橡皮刮刀大致拌成粘稠状，盖上保鲜膜，松弛45分钟，使面团成分吸收的更加均匀。
将剩余的三分之一面粉筛入松弛过的面糊上。用橡皮刮刀拌匀至面团表面光滑，再次盖上保鲜膜，松弛20分钟。（松弛好的广式饼皮面团在一小时内可塑性最佳，最好在一小时内使用完）
松弛面团的过程中来制作五仁馅：
将核桃仁、瓜子仁、白芝麻仁、花生仁放入预热140度的烤箱里烘烤10--15分钟，切碎备用。
将松子仁放入180度的烤箱里烘烤5分钟至微黄。
糖冬瓜、糖橘饼、青红丝分别切丁备用。
将处理好的核桃仁、杏仁、瓜子仁、松子仁、白芝麻仁、糖冬瓜丁、糖橘饼丁、青红丝丁、葡萄干、玫瑰糖（或蜂蜜）放入容器里拌匀。
筛入熟糯米粉，加入花生油、白酒，分次加入水，全部拌匀后松弛30分钟。
将松弛好的面粉分成每个15克，共24份，滚圆备用。
将馅料分成每个35克，共24份，滚圆备用。（由于五仁馅会散，所以一定要把馅料团捏的紧实一些。）
取一个饼皮用手掌压扁，将分割好的馅料放在饼皮中间。以拇指压住馅料，利用虎口将面皮往上推，捏紧收口。（因广式月饼皮薄馅大，为避免收口露馅或破皮，要用双手慢慢推面皮）
因广式月饼面皮较软，需要用毛刷在面团上刷上薄薄一层面粉（一定要在刷完薄薄一层面粉后，再用刷子刷掉面团表面多余的面粉），入模前在月饼模具上撒上面粉，再用毛刷刷去多余的面粉（撒粉是为了避免压膜后月饼胚粘在模具上无法扣出），入模压面团的力量要平均，这样才能压出清晰的饼纹。
将压好的月饼胚放入烤盘中，用干毛刷刷掉表面多余的面粉，再喷水使其湿润。同时预热烤箱上下火200度。
将月饼放入烤箱，以上火200度，下火180度烘烤7分钟，烤至饼皮表面微微上色后取出。
将一个蛋黄液、三分之一全蛋液以及少许色拉油混合均匀过筛，制成蛋黄液备用。待月饼冷却至50度左右（摸起来还有些烫手的感觉），用毛刷刷两遍蛋黄液，目的是让月饼上色更漂亮均匀。要用手腕的力量用毛刷刷蛋液，切记不要刷多，这些蛋液可以刷100多个月饼。
刷完蛋液后再将月饼放入烤箱继续烘烤7--8分钟。当月饼面皮呈金黄色即可出炉。
为了使月饼更好的回油，出炉后立即刷上一层花生油。
完美水煮荷包蛋
用料：
1个鸡蛋
适量水
做法：
水加热到六七十度，转小火，放入漏勺，鸡蛋打入漏勺，煮十分钟左右，到你想要的状态捞出即可。
红萝卜烧肉（简单易做）
在这个冬天，只要家中有一块小小的地盘，你都有可能吃到这道菜。用自家种的红彤彤大萝卜配着先前早已晾好的腊肉，两者结合的味道，那可谓是一绝，百吃不厌！
用料：
红萝卜                 适量
一小块（喜欢吃肉的可以多放点）腊肉（偏肥）        
少许鸡精          
盐                          适量
油                          适量
少许酱油
做法：
开火后，在锅中加少量（一点点）的油，然后加入切好的腊肉，大火翻炒，（喜欢吃大蒜的可以加入大块头的大蒜），不一会，就可以看到有很多油冒出来了，（如果有人喜欢吃那种酥脆的口感的肉的可以多炸一下），就可以把肉乘出来，炒出的油留在锅内，用于炒萝卜。
萝卜炒了十几秒之后，加入盐继续翻炒一下，然后加入先前炒好的腊肉。加入少许酱油染色后立刻加入水至浸没萝卜。
在煮萝卜的过程中加入少许的鸡精。萝卜煮致断生就可以乘出来了。【这道菜中的萝卜煮得越软，就越好吃。】
（对做饭还不熟悉的朋友，,告诉你一个绝招就是在做的过程中可以尝尝它的味道。味道还不够的话，可以自行调整哦(´-ω-`)）
减脂零食-无糖无油燕麦香蕉饼干
燕麦是高纤维，低Gi值的好东西，对减脂的小伙伴非常友好，饿了的时候从冰箱拿出来直接吃就OK，饱腹还解馋，是我经常做的小零食~
但是热量也不低，不要贪吃哦~
文末有我自己试验几个不同温度的燕麦饼干状态，请耐心看看~
用料：
500克燕麦
1个鸡蛋
3根香蕉
适量葡萄干
做法：
写在前面：其实这些用量都没有固定的值，都是看最后混合在一起的状态来决定用量的多少的~香蕉起到一个固定黏合的作用~
我用了三根香蕉，压成泥儿。
加入了一颗鸡蛋，搅匀。
即食燕麦片估计有一斤左右，又加入了洗干净后的葡萄干~
搅拌到一起，湿了就加燕麦，干了就再在另一个碗里压碎香蕉，加进去。（所以燕麦要一点点的加，一般不会太干）
这是最后的状态，不湿但用手一攥，还能黏合在一起。
垫油纸或油布，倒入，压平。
分成几块，烤的时候方便点~                                 烤箱上下火180℃，烤20min左右↔
这是烤完之后的状态，表面硬，酥脆，里面有点软~（是我喜欢的状态）                                          如果追求更加有嚼劲儿的，把它们切成条，再入烤箱烤一会就会更硬了~
可以看到表面硬，里面软，很好吃~                            切成自己喜欢的样子，一些放冷冻，一些放冷藏，放冷藏的燕麦饼干可以随时拿出来吃，我是这样吃的，也没有肚子疼什么的~
虾仁西兰花
随便炒炒就很好吃的菜
用料：
虾仁
西兰花
蒜
葱
胡萝卜
淀粉
酱油
鸡精
盐
做法：
没拍图片哈哈哈！
葱切葱花，蒜拍扁切碎，胡萝卜去皮切片，西兰花洗净掰小朵，水开放入西兰花，焯水三十秒，捞出放在冷水盆中，沥干备用
锅内油热放葱花翻炒，放一半蒜炒出香味，放胡萝卜片翻炒稍微变色，放沥干水的西兰花，少许生抽，盐，鸡精翻炒，少许水淀粉翻炒均匀，放剩下的蒜翻炒片刻，出锅即可
司康饼 Scone
就像南方人和北方人之间的豆腐脑/粽子/汤圆的甜咸之争一样，类似的争执在世界各地都有广泛分布。比如地理上接近但气候和民风缺完全不同的英格兰和苏格兰之间就存在着大量的类似的口水战。这两个王国之间除了会为正宗的燕麦粥到底是甜的还是咸的吵得不可开交，还会辩论Scone的标准发音应该是什么。自认为永远根正苗红的苏格兰人表示Scone要念成“司纲”才对，而在大不列颠另一侧的某些人民则认为正确的发音应该是“司贡”。这种分歧逐步散播到了其它说英语的国家，比如西北半球的美加念法和东南半球的澳新就不一样。

但这并不影响司康饼作为并不十分丰富的英国饮食的一部分在世界各地的流行。比如以司康饼，果冻，黄油，固体奶油和红茶为主要内容的下午茶就很不错，当然如果你不怕摄入热量太高的话。
用料：
281克自发粉
250克牛奶
2汤匙糖
1/4茶匙盐
40克黄油
3-5克香草香精（可选）
做法：
量好自发粉。如果没有自发粉可以用面粉，泡打粉和小苏打自己配。
把糖和盐放入牛奶并搅拌到融化，如果需要的话滴入香精。
将黄油融化。将将融化甚至不完全融化也可以，一定不能太热否则自发粉会提前发起来。
将以上三样原料混合拌匀。拌好的面团非常稀，完全没有形状。这次的面团即使是反复拉伸也没法成型了，因为其中有很多黄油，以至于面筋难以形成。当然如果你愿意翻两次也不是不可以，但翻完了依旧没法成型。我们把面团放到碗里盖上塑料膜，然后放到冰箱里保存过夜。低温会让黄油变硬，从而使面团更好操作一些。如果想要当时做也可以，但同样需要在冰箱里放到面团成型。
这是冷藏了一晚上的面团，已经可以操作了。操作台上要放大量面粉，面团放上去以后也许要放很多面粉。
然后把面团整成一寸厚的样子。可以用擀面杖。因为不是酵母所以面团不会发起来，也就不用担心弄破气泡破坏孔状结构什么的。
然后用这种做饼干的圆形的环在面团上切。切的动作一定要快，这样侧面才不会粘住。
切下来的是这个样子，我们把他放在烤盘上，然后继续切直到没地方可切。
把切剩下的都是孔的面团重新整成1寸厚继续切。反复操作直到只剩最后一小点面团。
最后一点没法切了，就塞在模具里面吧。没办法肯定好看不了…
一般按我的配方大概能切出12个来，正好可以摆成3 x 4。
烤箱温度带风扇是200度，不带风扇的话220度。
烤到颜色变金黄就差不多了，大概是16分钟左右。
这是烤好的。
标准的Scone应该是这样在腰上裂开的，这样方便吃的时候掰开往里加奶油或者果酱。
儿子最爱的至尊芝士包心披萨
用料：
125克马苏里拉
四分之一个洋葱
4个蘑菇
一根火腿
6个蛤蜊
5只虾仁
半个辣椒
四分之一红萝卜
三勺披萨酱
60克玉米油
饼底制作如下
500克普通面粉
300克水
5克酵母
4根芝士条
做法：
面粉
酵母
撒进去，➕一勺白糖，水，一块揉面后发酵
发酵成这样就是成功了
发酵好的面粉，揉几分钟后，擀平，周边用芝士条包进去
包好成这样
盘子里倒入玉米油，刷均匀后把饼底放进去，然后中间用牙签戳眼
把饼刷一层玉米油后，倒入披萨酱，刷均匀后放入洋葱
放切片火腿肠，放蘑菇片
放红萝卜丁，辣椒圈
放蛤蜊，虾，虾可以是熟的，也可以是生的
撒芝士碎
放入烤箱200度烤20分钟，每个烤箱脾气不同，自己盯着点，不要烤黑了
切开，包心的边，底部脆香，超级好吃
内脂豆腐&豆腐脑
简单快捷！
还美味！
配上奶香小油条！
再来点小菜！
这早餐完美！
用料：
内脂豆腐一盒
2朵干香菇
少量干黄花菜
少许菠菜
1小块油炸豆腐
少许海带
少许黄豆
做法：
将食材全部切好备孕！(泡发的水一定要留着等会儿填水的时候放进去味道浓郁哦！)
1、锅中放油，放入葱花爆香，将备孕的食材放入锅中(菠菜最后快出锅在放！)
2、调味放入耗油少许，胡椒粉少许(根据你自己调制卤汁的多少放入依自己口味调)！放入一勺玉米淀粉！出锅时淋入香油！
用勺子将内脂豆腐放入碗中！填入温热水，上锅蒸10分钟(我是着急用微波炉中高火5分钟放入是盖个盖子哦⊙∀⊙！)
然后浇入卤汁，喜欢辣椒的放入辣椒，我做卤汁放的盐少，我出来上了韭菜花！
健康美味早餐！又是美好的一天哦⊙∀⊙！
羊排手抓饭
用料：
一斤半羊排或羊肉
一小把葡萄干
3杯大米
1个洋葱
2根胡萝卜                                 
适量盐
适量，尽量少，肉煸炒后会出油油
做法：
羊排焯水后加入料酒煸炒出油，盛出待用
煸炒洋葱
加入胡萝卜继续翻炒
炒到完全瘫软，然后➕盐，生抽，老抽
加入羊排简单翻炒几下，关火
把炒好的一切放入电饭锅，加上洗好的葡萄干
加入已经泡好的大米，加水高过大米一厘米即可
开蒸
噔噔噔，出锅了
嗯，可以吃了
🔚
生菜西红柿火腿鸡蛋三明治
我就是超级喜欢吃这种吃起来没有形象但幸福感满满的厚三明治
用料：
一个饿西红柿
一个鸡蛋
适量火腿
适量生菜
适量蛋黄酱
三片全麦面包
做法：
大火热锅，调小火煎蛋，撒盐，煎的时候去准备其他材料
戳破蛋黄，等一会儿，反面。叠起来！建议生菜分开来放…不然容易太厚保鲜膜缠不起来…
香煎秋刀魚
秋刀魚，抽刀魚。
用料：
半個檸檬
2條秋刀魚
幾片姜
少許橄欖油
少許生抽
少許料酒
少許香草
少許盐
做法：
少許盐涂在魚肚和魚身，姜切片。
平底鍋放少許橄欖油，大火爆香姜，放入魚。
放料酒，煎到半熟放生抽，轉小火煎。
（哎呀。。。這個截圖一點都不好用）煎到两面都黄了带點焦就可以装盤了，放上檸檬，撒點香草～又簡單又营養！
芒果西米露椰汁绵绵冰
隆重而满足的甜品，自己来制，椰汁绵绵冰刨出的椰子冰片状口感细腻，再加入西米露和芒果粒，一口口的十足材料，满足满意！
用料：
80g西米露
80g芒果切块
100g 用冰格冻块椰汁（椰浆更佳）
做法：
煮西米露  西米露：80g  / 水：400ml
将锅中的水煮开，放入没有清洗过的西米露，大火煮开后转小火煮45分钟-1小时至西米露中间没有白点为止。将煮好的西米露倒入漏网中，用凉水冲洗3分钟，冰箱冷藏待用。
用麦子厨房绵绵冰机将冻好的椰子汁冰块刨成片状绵绵冰。
将刨好的椰汁绵绵冰装入杯子当中。
加入煮好的西米露。
再加入绵绵冰，上面铺上切好的芒果粒。
再洒上椰子绵绵冰。
享受隆重美味冰爽的芒果西米露绵绵冰！
草莓冰沙
法学院的悲伤～还好傍晚有草莓陪伴～
用料：
草莓（冷冻或新鲜）
冰块
凉水
做法：
草莓和冰块放入搅拌机，加入凉水
搅拌，直到冰碎了就好，六点钟冰碴
喝吧
家常烤鸡翅（简单腌鸡翅）
突然想吃烤鸡翅，奈何家里调料不多，自己研究了个方子，建议试试哦。
我用的是烤箱，煎炸也都可以的。
用料：
烤箱
12个鸡翅
1汤匙蚝油
4片姜
三分之一根葱
6瓣蒜
3-4汤匙冰糖酱油
一小捏盐
一小把糖
2汤匙白酒或料酒
适量水
适量黑胡椒（可不加）
适量辣椒面（可不加）
做法：
鸡翅双面改刀，放入所有调料，加水没过鸡翅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上。糖、酱油、盐和蒜可以根据自己的口味适量增减。
准备烤之前，烤箱190度预热15分钟，同时将鸡翅摆好。
因为我用的是上烤，不是上下烤，所以我是皮的一面向上先烤出鸡油再刷油，这样不是那么油腻。
等烤箱预热完以后，放入鸡翅。

1.  放入鸡翅后，观察鸡皮，等鸡皮发干以后，翻面，刷薄薄一层油，放进去继续烤。
2.  等待约5分钟，拖出来撒调料，辣椒面、孜然、黑胡椒，随心所欲。放进去烤，可以观察表面，基本再放进去以后7-8分钟左右这一面就可以了。
3.  翻面，撒调料，继续再烤。
4.  看到差不多的时候可以再撒点调料，这个就看个人口味了。
这时候可以准备点蜂蜜水，在出烤炉前5分钟刷上，颜色更好看。


我用的是冰糖酱油，所以就省了蜂蜜水这一步了。
一共烤半个小时左右，等到图里的这样就已经全熟了，出锅，开吃！左边是黑胡椒，右边是微辣的。
外焦里嫩，别提多香了。
也可以同时烤点别的，烤肠我放进去的晚点了，所以不是很好看。
网红青团   豆沙馅&蛋黄肉松馅
最近一段时间小编的朋友圈已经被一种食物给刷了屏~青团。看着大家做青团的兴致那么高涨，
又块到春暖花开的时节了
我们一起来做这个
油绿如玉、糯韧绵软的青团吧
让吃草，也变成一件美味又有趣的事情

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
#豆沙馅青团
300g糯米粉：
90g澄粉：
90g细砂糖：
40g麦青粉：
400g水性红豆沙：
#蛋黄肉松馅青团
300g糯米粉：
90g澄粉：
90g细砂糖：
40g麦青粉：
100g肉松：
290g蛋黄：
40g黄油：
做法：
制作青团皮
将澄粉90g与开水120g混合，用刮刀搅拌成团。
加入糯米粉300g，糖90g，凉水300g、麦青粉40g
继续混合成不沾手的面团

将皮分为50g/个。分割好的面团，蒙保鲜膜以防干裂，如有干裂，添加少量水再揉搓一下即可，蒙上保鲜膜备用。
馅料


豆沙馅：
水豆沙馅料直接使用，分割为25g/个，搓圆备用。
蛋黄肉松馅：
1. 蛋黄取出，烤箱200度烤25分钟（或上锅蒸熟），去掉外面烤焦的硬壳，压碎过筛。
2. 加入加入融化的黄油和肉松，搅拌后用手捏成不松散的状态，分割成22-23g/个。
包裹蒸熟 :
用青团皮包裹馅料，收口向下放置。
准备一些油纸剪成正方形的小块，垫在青团下面;水开后大火蒸15分钟之后取出，表面刷油后（刷的油选取橄榄油、色拉油或其他无味植物油即可），静置放凉。
用保鲜膜裹紧，室温储存。尽量在1-2天之内食用完毕，时间长了口感容易偏干。
造起来吧~~
成品图：咸蛋黄青团
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
邢小秋-养胃减肥燕麦黄金小米粥
小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称，由于小美不需精致，因此保存了大量的维生素和矿物质。如有问题欢迎咨询ｖ：humadedian
用料：
110克小米
30克燕麦
1900克水
做法：
主锅加入水，
将小米洗干净加入主锅
加入燕麦。时间40-50分钟+温度100+速度反转小勺
中途无需搅拌，看管。音乐响起粥就煮好了
超简单的红豆馅、豆沙馅（电饭煲版）
❤️做烘焙很多时候会用到豆沙馅，以前都是图方便买现成的，但是太甜一点都不好吃，自从自己做了一次之后，再也没在外面买过，因为太简单太好吃了，满嘴的豆香味，甜而不腻！
用料：
200克（或适量）红豆
70克（或适量）白砂糖或红糖
浸泡好红豆的1.5倍水
做法：
红豆洗净
清水隔夜泡至红豆的两倍大（或泡十二个小时）
泡红豆的水倒掉，用清水洗一遍，放进电饭煲，加水。6个蒸饭程序（一个程序是5分钟）
用筷子按一下就碎说明已经煮熟了，如果还有汤汁，开着电饭煲的盖再加一个程序。‼️汤汁一定要收干，一会加糖搅拌是还会出水，太湿的话就不适合做馅料了。
加糖，用筷子搅拌均匀，红豆就变成了红豆沙。
这种是有颗粒感的。
如果想要更细腻的，等豆沙馅晾凉之后，放进保鲜袋用擀面杖来回赶，就会变的更细腻。
用这个方子做的油炸糕豆馅
红豆酥，看着很有食欲吧😍
北海道牛奶土司
100%中种的北海道土司，正好用刚到的金山日式土司粉做来试试，没想到组织非常好，特别细密。学厨凯蒂450克土司盒一个量。
用料：
中种材料
300克金山日式土司粉
9克细砂糖
2克干酵母
96克牛奶
84克淡奶油
21克蛋清
6克黄油
主面团材料
24克蛋清
25克细砂糖
3克盐
1克干酵母
18克奶粉
6克黄油
表面装饰
适量牛奶
做法：
１材料备齐，黄油软化。
２、将中种面团的所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。
３、揉成光滑的面团后放入容器内，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵１８个小时 。
４、发酵到原来的２倍大小。
。
５、撕开里面是这样的状态。
６、将中种切成小块，与主材料里除黄油和盐外的所有材料放入面包机揉面。
７、揉到大概成团的时候加入盐继续揉。
８、揉到扩展阶段，能拉出膜，但是边缘有锯齿状态是加入黄油继续揉。
９、揉到出薄膜为止。
１０、滚圆盖保鲜膜松弛１０分钟。
１１、将面团分成２块，用手压扁，翻面后从上往下卷起，不用卷太多。
１２、然后盖保鲜膜，再松弛１０分钟。
１３、将松弛好的面团擀开，翻面，压薄底边，长度与擀面杖差不多长就可以。
１４、卷起，收紧封口。
１５、放入学厨凯蒂土司盒中。
１６、长帝蒸烤箱启动发酵功能，３０或者３５度即可。
１７、发酵到土司盒的９分满，表面刷蛋清或者牛奶。
１８、烤箱下层１８０度烘烤４０分钟，上色及时盖锡纸。
出炉震出热气，脱模放凉即可。组织细密，绵软。
肉末香葱小土豆
突然想念那种土豆甜糯，香葱味扑鼻的感觉。
用料：
500克小土豆
150克肉末
80克香葱
两匙油
适量盐
1匙生抽
少许黑花椒粉
少许糖
一片姜
做法：
香葱择洗干净，切细末。姜片切末待用。
锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。
炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。
将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐和糖（糖的量要少）、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。
焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅。
烟熏三文鱼炒蛋三明治
“拉开冰箱就创作”是我的风格（毫无规划性你怎么不说！）。忙里偷闲下厨房需要步骤和配料都简单（简称“懒”）。这是一款“冰箱里那天没有蔬菜了所以不加”的三明治，却有绵滑温暖好滋味，从舌尖，到心头。
用料：
一片切片面包
一枚鸡蛋
一片烟熏三文鱼
一小块黄油
一汤勺牛奶
看自己喜欢咯黑胡椒碎
够抹一片面包就成色拉酱（美乃滋）
做法：
切片面包在吐司机里烘脆。
烘面包的同时，鸡蛋磕入碗中打碎，加入牛奶和黑胡椒碎搅匀。黄油热锅，倾入蛋液炒至凝固。
取出烘好的面包片，一面抹上色拉酱，该面向上放在盘中。炒蛋盛出，置于面包片上，顶端放上烟熏三文鱼片。趁着包脆蛋热鱼冷，赶紧吃。
简易潮州卤水（适合猪肚大肠牛肚金钱肚）
这道简易的潮州卤水，主要用来卤各种猪牛的内脏用，也是制作各种广式早茶内脏用茶点的基础。原版的潮州卤水需要用大地鱼，老鸡，金华火腿，筒骨，梅肉等等复杂的食材熬制汤底，对于家庭而言这太复杂，而且特别浪费，这里我提供两个办法，一个是使用浓汤宝（清鸡汤）加大地鱼干半个，另一个是去菜市场购买一副鸡架子，一般就几块钱，这两个成本都不高，而且简单，鸡架加2升水和葱姜煮2小时即可。这里我主要介绍第一种，因为，嗯，我懒。香料的配方比较复杂，如果大家是单纯吃卤味就准备全一些，有些很不好买，我是去淘宝上30块买一个50种香料的大合集，这样比较方便，每种都有。如果只是制作早茶的金钱肚大肠等等，那么只需要按照手边有的材料添加即可，毕竟在早茶中，更重要的是酱汁调制，卤是底味。这里会用到我在之前熬叉烧芡中用到的炸葱姜，没有的童鞋可以现炸或者放新鲜的凑合。
用料：
1000克水
70g炸葱姜
2g花椒
半条大地鱼
1个浓汤宝
2g个八角
2克甘草
1个草果
2块良姜
1g陈皮
0.5g香菜籽
2克香茅草
3个干辣椒
10克冰糖
10克味精
60g生抽
5g老抽
4片姜
3瓣蒜
做法：
花椒2g，注意不要选太麻的品种
八角2g，2枚
甘草2g
去子草果1g，也是1个
良姜7g，大约2个
陈皮1g
香菜籽
5g
香茅草2g
干辣椒3个
放入纱布带子里，然后洗干净
冰糖10g
味精10g
生抽60g
5g老抽
水中加入半条大地鱼
浓汤宝
调好的酱汁
卤料包
炸好的葱姜
姜和蒜
滚开小火30分钟即成简易潮州卤水
洋葱辣椒焖鸭煲
用料：
半个洋葱
1个青椒
适量油
适量盐
适量生抽
半只鸭
适量姜蒜
适量沙姜（可无）
适量香菜（可无）
做法：
鸭宰块洗净。
洋葱辣椒切好。（辣椒红青都可以。青得颜色可能更好看。）
砂锅热锅下油。下姜片。蒜沙姜。爆香。下鸭块煸炒变色加入盐。生抽。
加适量的水。大火煮开。小火煮20分钟。
差不多就下洋葱辣椒翻匀煮5分钟。撒上香菜。（可无）
爆浆蓝莓蛋糕 宝宝辅食食谱
12个月以上
切出一小块来，duang duang的摇晃感真是爽爆了，而这么幸福的蛋糕只需要你搅拌、烤箱定时拿出即可，方便又快速！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
14颗蓝莓
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
酸奶 200克 / 鸡蛋 2个 
 玉米淀粉 20克 / 蓝莓 14颗 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
先在模具内侧铺入硅油纸，放好备用。

*我这次用的就是家中耐高温的小碗，所以除了模具外，你们用任何可以放入烤箱内的碗都可以。
在酸奶中加入打入2颗鸡蛋，再加入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。

*除了玉米淀粉外，你们用土豆淀粉、红薯淀粉等任意淀粉都可以的。
将搅拌好的糊糊全部倒入模具中，不怕麻烦的姐妹可以过筛一次，口感更细腻。
表面放入适量蓝莓。

*蓝莓这样酸酸甜甜的水果非常提味儿，你们还可以在上面撒蔓越莓、芒果、菠萝等水果。
将烤箱温度调至上下火180度、30分钟，烤盘放入预热好的烤箱中层。

*因为每家烤箱的脾气是不一样的，所以时间和温度可以微调，比如190度40分钟这样也可以，总之以熟透为准，注意观察上色情况。
烤好后再焖个三五分钟，取出就可以了。表层是金黄色，里面是软嫩香甜，无论是给宝宝还是咱们大人，都是非常完美的下午茶！
酸辣无骨鸡爪
感觉是夏天必备单品！储存很多罐在冰箱那种！
用料：
15-20只鸡爪
1个柠檬
适量料酒
5-6片姜
半根大葱
N粒花椒
6-8只小米辣
5-6根香菜
6-8瓣蒜
4-5根小葱
适量生抽
少许酱油
适量蚝油
适量香油
2-3勺辣椒油
适量细砂糖
少许盐
少许醋
1碗凉白开
做法：
煮沸后的时间8-12分钟吧（我第一次煮的太烂了）
一定要冷水浸泡！
这个过程一言难尽😭
搅拌均匀后放入冰箱，腌制时间越久越入味
炒不烂子
用料：
1个土豆
适量面粉
适量盐
半个包菜
1勺豆瓣酱
1个干辣椒
1勺生抽
蒜
做法：
土豆擦丝 不需要太厚
土豆洗净，控干水分 拌干面粉，拌成不粘粘根根分明，然后上蒸笼水开蒸5分钟
热锅烧油，放入蒜瓣 干辣椒 切成丝的包菜炒，加入豆瓣酱 盐 生抽。翻炒至包菜变软 放入蒸好的土豆丝翻炒即可。
鲜到不行的羊肉汤
用料：
1000克羊肉
200克马蹄
3节甘蔗
1根胡萝卜
1根白萝卜
1根玉米
1块姜
适量白酒
适量盐
做法：
羊肉要怎么做才好吃。一是要选好的羊肉，二是羊肉汤的配料要对。用广东朋友的话来讲，就是羊肉是“热气”的食物，容易上火。所以必须用一些清热的食材来“消火”。像我们最经典的萝卜羊肉汤，就是这个理。

而对口感来说，花吃姐姐则是觉得，羊肉重口，则需要一些清甜的食材来解腻爽口。像是马蹄、甘蔗、胡萝卜，和羊肉就可以说是绝配了。

准备食材
处理食材，玉米切段，萝卜切块，甘蔗切小块，姜切片。
起锅热油，放入姜片煸香，倒入羊肉中火翻炒3分钟。
倒入白酒一同翻炒，直到羊肉没有血色。
炒好的羊肉用清水冲洗，去掉浮沫和油脂。
放进羊肉后，接着放入锅中，加入姜片，马蹄，玉米，萝卜，和甘蔗。
倒入清水，没过食材，大火烧开后煲2小时。
最后撒适量盐，羊肉汤就完成了。香而不膻，带着蔬菜的甜味。软烂的羊肉吸进了甘蔗的清甜。安逸得很。
太妃组-太妃奶油栗子酱
秋意渐浓
栗子正盛
雀巢新太妃口味奶酱新品上市
何不来撮合一下它两呢？
用料：
460克板栗仁
125克雀巢太妃奶酱
100克雀巢淡奶油
25克黄油
做法：
板栗仁加水，放入电饭锅蒸煮30分钟
熟栗子带汤水转移到料理机内，加入125g雀巢太妃味奶酱
再加入100g雀巢淡奶油
再加适量水，打成太妃奶油栗子泥之后，
倒入不沾的小奶锅中小火炒制
加入25g黄油，边加热边搅拌
因为是抹酱，只需稍微浓稠，能从刮刀上缓慢低落即可。
冷却后装入已经消毒的容器。
（我只取出部分做抹酱）
可以抹蛋糕，面包，也可以做面包夹心～
熟悉的栗子味和雀巢浓情的太妃味，完美的结合在一起，使栗子泥更具有独特风味，另外添加了雀巢淡奶油，使其赋有了更醇厚的奶香味。
小奶锅内剩余部分的太妃奶油栗子酱，继续炒至能微微成团后关火。
保鲜膜贴面盖好冷却后，密封保存。
（我准备拿它做太妃栗子馅的蛋黄酥）
抹吐司
馅料多一点，四周压一下，就变成夹心面包了
来一口
玉米火腿肠
我是一个一周岁宝宝的妈妈，我喜欢做好吃的的给我的宝宝，因为一是干净，二是妈妈做的嘛有爱(⑉°з°)-♡，有好多宝妈问我怎么做，接下来下面是我给我的宝宝做的玉米火腿！
用料：
1根玉米
20只左右大虾
1个鸡蛋
少量淀粉
做法：
准备好食材，玉米苞粒，大虾是剥好的(用牙签把黑线挑了)用柠檬去腥。鸡蛋，淀粉
大虾去腥过程中，把锡纸准备好成大小一样的正方块。
把虾仁打成泥(不方便拍照)，加入鸡蛋
再加入玉米粒
再加入少量淀粉！搅拌均匀！
然后加入裱花袋，剪一个手指大小的孔，挤到锡纸上，包好！（这个过程手不方便拍照，只好拍成品！）
上锅蒸10-15分钟，就OK了！
懒人生酮：变态苦黑巧克力蛋糕（无糖减肥餐）
能吃苦系列：主食
苦，苦，苦……重要的事说三遍，苦的爽歪歪……
我做的都很简单，懒得打发，懒得按步骤，基本就是粉先拌均，然后液体拌均，接着就烤了……

这款蛋糕我觉得越吃越香，但把我女儿吃出阴影了……目前我做的任何食物她都不吃……

哎，现在的小孩啊，一点也不能吃苦……
用料：
30克可可液块或100%黑巧
40克黄油
3个鸡蛋
30克杏仁粉
2克泡打粉
20克或更多代糖
做法：
先把杏仁粉，泡打粉拌均
三个鸡蛋打散，直接放粉里拌
可可液块（黑巧）与黄油一起隔水熔化，然后直接放盘里接着拌，拌均
熔化的巧克力黄油液接着放粉盘拌均，然后就可以放烤箱烤了，170度，十分钟就行
成品！感觉很润，我没加代糖，因为平时就吃100%的黑巧，特别喜欢那种极苦。
吃掉一个，太好吃了，喜欢苦
椰香红豆吐司
红豆一定一定要压紧啊啊啊！
用料：
包
100克高筋面粉
180克全麦面粉（没有的话可换高筋面粉）
20克糖
3克盐
140克椰浆
1个（50克）鸡蛋
3克酵母
20克黄油
内陷
90克蜜豆
10克椰蓉
做法：
除黄油，揉到出膜，再放黄油揉出薄膜
盖膜发酵1小时到两倍大
戳洞不塌不回缩即可
取出，分三份
轻轻擀成长条，卷起来，盖膜松弛15分钟
蜜豆和椰蓉混合
取一面团，擀成长条，放进内陷，压紧
卷好，准备二发
发到八九成满
刷蛋液，中下层，190度下火，160度上火，35分钟，上色盖锡纸
出炉
压不紧的红豆容易掉
玉兰饼
用料：
250克水磨糯米粉
50克玉米淀粉
50克猪油
30克冰糖粉
50克冷水
290克开水
馅料
300克肉糜
15克生抽
10克老抽
3克盐
20克糖
15克葱姜水
做法：
主锅放入50克小麦淀粉，50克冷水30秒反转速度3混合，接着倒入290克开水，1分钟反转3混合成果冻状
加入猪油50克，糖粉30克，1分钟反转速度3混合
加入250克水磨糯米粉，揉面3分钟
面团分成48克一个的小剂子，按包团子的做法包入肉馅。(肉馅做法-冷冻2小时后的300克肉，turbo6秒绞碎，加入配料中的调料，1分钟反转速度3混合，葱姜水就是把葱和姜加50克水1分钟速度10后过滤的汁水）
收口收紧，朝下，滚圆，按扁，中间圆心的位置可以按个凹陷，防止油炸的时候膨胀
油温5成热的时候，把玉兰饼放入，一定要一面煎黄才可以翻面，我第一锅炸的不好就是提前翻面了
两面煎黄就可以出锅了，外脆里糯，非常好吃
6寸戚风奶油蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50克自制低筋面粉
50克牛奶
2克盐
12+15+5克细砂糖
18克玉米油
5克玉米淀粉
100克植物性奶油
做法：
蛋黄液:无油无水到碗中加入40g牛奶12g糖，2g盐，18g植物油，45g面粉，5g玉米淀粉。
用蛋抽划十字搅拌，直到无面疙瘩加入2个蛋黄。（自制低筋面粉的方法在上一个菜谱。）依旧划十字，搅拌到无颗粒状态。
蛋白中加3或5滴白醋，保持高档开始打发。分三次加入细砂糖，每次5g。第一次加是单独打蛋清有大气泡时候。第二次加是蛋白无明显大气泡，泡沫细腻时候。第三次是蛋白表面有明显纹路时候。
和奶油一样，打到提起来有小勾勾。马上预热烤箱，上下150，预热5分钟左右。
将蛋黄糊和蛋白糊划十字搅拌均匀。
倒入模具。搓模具，使糊表面平整。
放入150℃烤30分钟。
时间到，马上打开烤箱，趁热拿出蛋糕。有点裂开，不要紧，反正盖奶油，没人看出来。震动蛋糕模具两三下，迅速倒扣，冷却一小时后，脱模，倒扣。
哈哈，所以我说裂表面就算了。
物美价廉，推荐给大家！
从冰箱中，拿出150g奶油加入10g细砂糖，高档打发。
有这个勾勾，刚好可以抹面和做夹心。用硅胶铲子取少量奶油，抹在家里蒸鱼的大盘子里。
将第一层蛋糕坯粘到盘子上。
在第一层蛋糕坯上面均匀抹上奶油，摆上切好的水果，看各家家庭经济情况。我们家现在只有哈密瓜，夹层都用它了。
夹层做好，覆盖第二层蛋糕坯子，其它层数重复如上。
最后一层码好后，用披萨铲子或者抹刀抹面。
最顶上裱花用的奶油，要在前面剩下到奶油基础上再高速打发一分钟，得到更硬到奶油，好塑形。裱花装饰部分，自由发挥了，没啥工具，堆水果碎上去也不错。最好是有草莓蓝莓火龙果碎，颜色就更漂亮了。
第一次做，全当做笔记。
我老公永远是第一个品尝到人，小白鼠哈哈。很香甜的植物性奶油！
昨晚又做了个水果奶油蛋糕。
🌴椰汁芒果西米露
浓郁的椰香🌴Q弹的西米、🍋新鲜的芒果
碰撞在一起的组合！味道好极啦！😍😍

☀炎热盛夏时节、椰汁芒果最好事先冰过后再和冷藏过的西米相混合，喝起来才特别凉爽哟！😜
用料：
150克西米
400ml椰浆
250ml牛奶
适量细砂糖
适量凉开水
适量芒果
做法：
1、金牌高达椰浆是外面很多甜品店御用的牌子，味道很正，很喜欢这款椰浆。

2、芒果按个人喜好增减食用量。

3、没有椰浆的也可以直接用速溶椰子粉代替，可以不用另外加牛奶。但是需要加糖
锅中倒入足够量的水，烧开后倒入西米。
煮的过程，一定要用锅铲时不时的搅拌以免西米粘锅糊底。

PS:（西米不用洗）锅里的水一定要多，煮的过程中西米会膨胀变粘稠很吸水分！！

假如煮的过程水不够，感觉比较粘稠，可以继续不断往锅里加冷水继续煮开。

煮到小西米中间还留有一点点白点，关火盖锅盖焖15分钟，直到西米全部变透明。
捞出西米放清水里浸透，然后用筛子反复过几遍清水，直到西米彻底冷却，过好清水冷却后的西米沥干水份。
沥干水份后的西米装盆里，再倒入凉白开水盖过西米，搅拌一下放冰箱冷藏备用。

PS: 😜倒入凉白开水，是防止西米全部粘在一块成团。
锅里倒入椰浆、牛奶、适量白砂糖、适量清水，搅拌均匀中小火煮开后关火，放凉入冰箱冷藏备用。

PS: 😜椰浆味道比较浓，需要加牛奶一起调整浓度，椰浆味道也比较淡，需要加白砂糖一起增加甜度才好喝呦。
芒果切花刀，取果肉丁，备用。

PS: 芒果肉看个人喜爱来增减食用量哈。
碗里放入冷藏过的西米，椰浆牛奶，再加入芒果丁，稍微搅拌均匀后即可食用。

炎热的夏日☀来一碗冰冻的，大满足 😍
爆浆西多士
用爱做出来的食物都有甜蜜的味道
用料：
3片吐司片
2个鸡蛋
1片芝士片
2片火腿
少许炼乳
适量沙拉酱
少许盐
做法：
以上食材少了我说的炼乳
鸡蛋打入碗中加入少许盐 打散
取三片吐司切除边缘
切2片火腿
2片火腿从中间一分为二  芝士片一分为四
吐司一分为四 第一层摆好四块吐司上面放一层火腿
继续摞上一层吐司 上面摆放切好的芝士片
芝士片上面上少许炼乳（也可放酸奶）
盖上最后一层吐司 用手按压一下
锅中加入比平时炒菜多两倍的色拉油（花生油也可以）
将做好的吐司放入鸡蛋液中，完全包裹上蛋液（可用筷子夹，怕滑夹不住可戴一次手套用用手去沾蛋液）
油锅五成热轻轻放入沾好蛋液的吐司 用夹子或筷子勤翻面，将所有的切割面都均匀煎到金黄即可
简单又好吃的西多士就完成了
出锅马上食用口感最好
根据自己的口味淋上喜爱的酱汁
咬一口 满满的幸福感
芹菜胡萝卜豆渣饼
怀孕后期羊水不够，每天都要打豆浆喝，然后就有好多的豆渣，不能浪费
用料：
半根胡萝卜
一颗鸡蛋
一碗豆渣
两根芹菜
适量盐
适量五香粉
适量面粉
做法：
把胡萝卜芹菜切碎和豆渣鸡蛋所有调料放一起搅拌，加一点点水放点面粉（加面粉好成型）
电饼铛刷油用勺子把弄好的糊放电饼铛烤，烤成这样反面，俩面黄了就可以吃了，软软的香香的
陕西油泼面实用技巧
这也是陕西婆婆经常做的面食，每次老公能吃一大碗，孩子也能吃一碗，所以我就跟婆婆学了做法，没有时间做饭的时候买点小青菜一锅出，老少一家特别喜欢😊
用料：
2小勺勺辣椒面
2大勺醋
1小勺盐
少许味精
少许五香粉
3瓣蒜
1人份面条
3颗青菜
做法：
烧水睡了，水开后煮面
开始煮面
注意注意
陕西人煮面讲究宽水煮面，煮面时必须盖锅盖，因为盖盖煮心，开盖煮皮😊最后必须水开3次，每次水开后点凉水在煮开，重复3次
煮面到最后一步的时候加入青菜，水开后面一定要过凉开水把面过一遍，控干水份盛入碗中备用
碗中加入辣椒粉，蒜末，五香粉，盐
注意注意
陕西面中不用酱油，用大量的醋并且重盐，婆婆一般会用少许鸡精，糖都不用
起锅烧油
油热后倒入碗中
注意注意
油必须倒在所有的调料上面，因为只有高温才能激发调料的香味
最后加入少许味精，搅拌均匀，开吃😜
如果盐不够可以在添加一点盐
孩子不能吃辣，所以辣子少一点🕐😏
孩子最少一碗😁😁😁
紫薯清粥
吃了吗？不知道现在还赶不赶得及推荐这款美食，两个紫薯切丁、一小撮糙米、一小撮糯米，一起丢入豆浆机，按下【营养米糊】键，然后敷个面膜，读一会儿书，等着它带给你香绵丝滑的惊讶……
用料：
2个紫薯
1小撮糙米
1小撮糯米
做法：
紫薯切丁
和糙米，糯米一起丢入豆浆机
按下【营养米糊】键
南瓜椰子蛋糕卷～我喜欢这毛茸茸的质感
这个蛋糕卷的脾气就是软糯温和，毛茸茸小可爱。
还有一个特点是不甜，特别适合送给老公男友老爸这些不爱吃甜点滴银😄

配方提供了2种淋面，一种是芝士淋面适合淋整条蛋糕卷外带。一种是淡奶油淋面适合咖啡店堂食，或在家招待朋友。大家自由选择。

蛋糕胚用了三个蛋，会比四个蛋的蛋糕胚薄一些，整体蛋糕卷是瘦瘦的小可爱，想要胖一点的可以换算成四个蛋哈～～
用料：
蛋糕卷：
40克玉米油
60克椰浆
60克低粉
10克椰蓉
3个蛋黄
3个蛋白
45克糖
南瓜奶油馅：
120克南瓜泥
150克淡奶油
15克糖
夹心：
贝贝南瓜切粒（蒸熟）
淋面1:
50克奶油奶酪（软化）
10克糖
10克左右淡奶油
几滴调味柠檬汁
淋面2:
50克淡奶油
3克糖
几滴解腻调味朗姆酒
做法：
先来做蛋糕胚：玉米油椰浆拌匀，加椰蓉低粉拌匀，加蛋黄拌匀备用。
蛋白分三次加糖高速打发（三次加糖的时间分别是大泡泡，小泡泡，有纹路这三种状态）
打到湿性发泡，提起来有个小尖尖。
蛋白和蛋黄拌匀
倒入烤盘，推平。170度20分钟。
烤的过程做南瓜馅：要用到两种南瓜，1.奶油馅的南瓜泥用黄色南瓜就好，2.夹心南瓜里要用贝贝南瓜或栗子南瓜这种糯糯的～～黄色南瓜去皮去籽切片蒸熟，贝贝南瓜去籽切颗粒蒸熟晾凉备用。
这是我蒸熟打碎的南瓜泥，水分太多，最好用筛网沥干水分或炒干一下。
淡奶油，糖和南瓜泥一起打到硬挺备用。
蛋糕胚出炉晾凉后脱模，毛巾面向下，头尾切45度小斜坡。
涂上奶油馅，摆南瓜粒
卷起来，冷藏半小时定型。
定型后切掉头尾，切出适当长度摆在盘子里。
来个特写。
来做淋面：软化的奶油奶酪加糖拌匀，加淡奶油拌匀，装裱花袋备用。
淋在蛋糕表面
撒椰蓉，摆几颗南瓜装饰。（这种方法论适合淋整条蛋糕卷）
还有另一种装饰方法：表面淋淡奶油～～～具体做法是淡奶油加糖加几滴朗姆酒打至6分发，比酸奶浓一点，有纹路，震一下回消失的状态，淋在蛋糕表面，撒椰蓉装饰，毛茸茸的很可爱～～～这种方法适合淋一块蛋糕卷在咖啡店或甜品店堂食，淋面比较厚像云朵一样很可爱。
【拜托了冰箱151109】米卡尔——好吃龙须面
改良版的冷面，这个酱汁感觉应该比冷面汤要好吃一些。材料好丰盛，在家里估计没办法做那么多种料吧。
用料：
彩椒培根
五花肉片
西葫芦
龙须面
小西红柿
韭菜
鸡蛋
辣白菜
杏鲍菇
做法：
猪肉，培根切碎放入油锅。一起炒会更香。
洋葱，杏鲍菇切碎和肉一起炒。
开水煮龙须面，要加点盐哦。
凉开水，酱油，盐，醋，糖做汤，将磨碎的西红柿和大蒜也加入其中。
鸡蛋黄做成煎蛋卷，煎好后卷起来切丝。
韭菜切碎加入酱汁。
彩椒切丝，放入锅内炒一下。
盛出后再炒切片的西葫芦。
龙须面捞出用凉水冲洗。
面放进碗里，加简单，辣椒，韭菜，猪肉和培根，切碎的洋葱，总之就是把之前的料都摆进去就对了。最后倒入冷面汤。完成！
低碳饮食 韩式海鲜豆腐汤
美味的一餐，用于低碳生酮饮食很好哦
快手菜
一锅端
解馋😋
用料：
个蒜末, 洋葱
海鲜
豆腐花
青菜
料酒,生抽
韩国辣椒酱
韩国辣椒粉
辣白菜
鸡蛋
韭菜,生菜
小米辣
做法：
准备食材
锅里加点油，煸炒蒜，洋葱，辣白菜。
加入海鲜(花蛤肉，虾，带子)，口蘑，加入料酒，生抽
加入韩国辣椒酱，韩国辣椒粉
打鸡蛋进去
豆腐花入锅
加入韭菜，小米辣，锅边塞点青菜，煮个2分钟即可上菜！
汤店 凉瓜黄豆排骨煲，荠菜豆腐羹
你在的城市多少度了？是不是热的分分钟要中暑？不要方，让这两款清热解暑汤拯救你！还有更多的解暑汤欢迎来汤店微博和所有的小伙伴一起分享哦~扶你上墙好不好？
用料：
适量荠菜
一根排骨
适量香油
适量淀粉
适量盐
适量油
适量姜片
适量胡椒粉
适量蛋清
适量生粉
适量水
适量黄豆
适量蒜瓣
适量凉瓜
做法：
准备材料~凉瓜，黄豆，蒜瓣，姜块，排骨
凉瓜去囊
排骨剁块
姜片成片
锅中入清水
排骨焯水
把浮沫冲洗干净
热锅冷油
蒜瓣放入
把蒜瓣煸香
姜片入锅
温水下锅
放入凉瓜
放入排骨
黄豆
大火煮开后转小火两小时
煮好后加盐
凉瓜黄豆排骨汤出锅
荠菜豆腐羹的材料看图哦
荠菜切丝
豆腐切丝
鸡蛋取清~
热锅冷油下锅
荠菜入锅炒
加水，加盐
白胡椒粉
香油
生粉水入锅
豆腐丝入锅
鸡蛋清勾芡
盛出！
荠菜豆腐羹就做好啦！！！
龙鱼
传说中的“龙”是中华民族的象征。此菜以“龙”为形，生动地表达“龙”的神韵。
用料：
1750克草鱼
10克午餐肉
50克胡萝卜
20克鸡蛋黄糕
30克黄瓜
100克淀粉(蚕豆)
20克大蒜
20克小葱
15克姜
150克番茄沙司
30克白砂糖
25克白醋
150克色拉油
15克黄酒
5克盐
做法：
草鱼宰杀洗净，斩下头尾，卸下2 片鱼肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀
剞完花刀的鱼肉同鱼头尾一起用葱末、姜末、精盐、黄酒腌渍10 分钟后，取出，沥出水份，拍上干淀粉，待用
黄瓜洗净，取用黄瓜皮
胡萝卜洗净，备用
将午餐肉、萝卜、蛋黄糕、黄瓜皮分别雕成龙的鼻子、眉毛、眼圈、龙须，待用
炒锅置火上，下油，烧至八成热，将鱼头、尾炸制成熟
“龙”头装上鼻子、眉毛、眼圈、龙须
将“龙”头、“龙”尾分别装干盘的两头
鱼肉用木夹子夹成“S”形下锅炸至外呈金黄色，装入盘内摆成龙形；1
锅中留少许油，烧热，放入葱末、姜末、蒜茸煸出香味，调入番茄沙司、清汤250毫升、白糖、白醋，烧煮；1
待水沸后用湿淀粉勾芡，冲入热油，搅匀，浇在炸好的鱼身上，即成
辣味泡椒煮鸡爪
用料：
300克鸡爪
5克红辣椒
20克山椒（泡椒）
5克姜
5克白醋
适量料酒
适量花椒
适量八角
6克盐
做法：
鸡爪洗净切块，去指甲放入锅中，加入水，姜，料酒，花椒，八角和少许盐，大火煮开。
将洗净的红辣椒和山椒加入锅中，再加入白醋和盐焖煮35分钟左右。
捞出鸡爪放凉，取适量辣椒装饰即可。
花样面点之“青菜”包。
我家小宝不喜欢吃青菜，用菠菜汁面做一棵“青菜”肉包，希望以此引起她对青菜的好感，从此爱上青菜！🌹🌹
用料：
菠菜汁发面
普通白面发面
肉馅（或糖：糖加少许面粉）、各种自己喜欢的馅
做法：
菠菜汁加少许酵母粉和成面团，温暖处发酵至2倍大。
普通面粉加酵母粉加水和成面团，温暖处发酵至2倍大。
用白面团或绿面团擀成椭圆形片，包上喜欢的馅，捏紧封口，做成“菜心”待用。
绿面团擀成椭圆形做成青菜叶子。
白面团整成菜帮子。
把叶子和菜帮子组合，连接处可以用手抹一点点水，再把组合好的菜叶一个一个包在“菜心”上，醒面30分钟，上笼屉蒸熟就好了。也可以像生煎包一样煎熟。
快手蛤蜊豆腐汤
今天做这款汤的理由--生活节奏快的贫民窟女孩儿也想喝汤养生
1️⃣省时省钱--不是所有的汤都需要三五个小时，耗费大量的金钱和时间。这款汤全部下来最多三十分钟。蛤蜊可能是最容易煮也最便宜的海鲜了吧，除了蛤蜊以外就只需要豆腐和一些简单调料，非常的方便，最重要的是还很便宜！
2️⃣味道好--现代人做饭讲究保留食材原本的滋味，蛤蜊外壳张开后，鲜味很容易就炖出来了，所以并不需要像古法鸡汤或者骨头汤那样炖个三天三夜，搭配人参鹿茸。这样快手的汤也照样有一道汤所必须的鲜味儿。
3️⃣不浪费--这款汤里面的食材还是可以食用的，不会像鸡汤里面的鸡肉，食之无味，弃之可惜。
用料：
1250克蛤蜊
454克豆腐      
三片姜
适量盐
大量葱
大量料酒
看心情香菜
做法：
首先 买一盆蛤蜊回家  因为我买的是已经吐过沙的  如果买的没有吐沙的  就放清水盆里泡着 吐干净以后 待用
热锅热油加葱姜爆香  图片上葱太少了  后来我又补了一些   葱要再多加一倍才比较香
蛤蜊扔进去  翻炒  接下来就会发现神奇的事情啦
一个个的小蛤蜊都啪啪啪的爆开了 超级神奇的！
看他们爆开的差不多了  就加水，加切成小块的豆腐，盐 ～
煮开以后放进去葱花香菜就可以上桌啦！！