xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
易上手虫草花炖鸡汤
用料：
适量新鲜虫草花
半只鸡
2勺料酒
3克盐
2片姜
做法：
买回来的鸡洗净剁块（可以让摊主处理好，我买的叮咚奇隽冷鲜草鸡）
切两片姜，一把小葱打结，铺在砂锅底，放入鸡块，倒水，加入料酒，开大火烧开
煮开后用撇油勺捞去浮沫，加入洗净的虫草花
转黄豆火炖煮，我煮了一个小时20分钟，大家视鸡的大小、肉质老嫩自行调整。
巴斯克芝士蛋糕（8寸）
最近特别火的一款新网红蛋糕，操作超级简单新手也完全可以下手。为了避免腻口，我用原味的浓稠酸奶替换了部分奶油奶酪和淡奶油，喜欢浓郁口感的只需要把酸奶平分等量换成奶油奶酪和淡奶油即可。
用料：
200克奶油奶酪
200克浓稠酸奶
100克细砂糖
2个蛋黄
3-4个（我用了3个）鸡蛋
100克淡奶油
10克玉米淀粉
1个（里面垫油纸)8寸戚风模具
做法：
室温软化好的奶油奶酪中加入细砂糖用打蛋器搅打至顺滑（可以把奶油奶酪盆坐在温热的水盆中搅打顺滑)；
分次加入蛋黄再次搅打均匀；
全蛋液提前打散同样分次加入奶油奶酪中搅拌均匀；
加入酸奶和淡奶油分别搅拌均匀后再筛入玉米淀粉搅拌均匀；
倒入提前垫好油纸的模具中；
放入提前预热好的230度的烤箱下层，上下火35分钟左右，烤到表面上色；
可以热吃、可以冷却后吃也可以冷藏后吃。
这是冷藏后的
我是冷藏后吃的
入口即化超赞的。
田园时蔬素披萨/鲜虾笋尖辣披萨/意大利香肠披萨
美国每个街角都会有披萨店。但是外面的披萨太咸，也很少能看到蔬菜。因此我更喜欢在家里DIY披萨，放上自己喜欢的馅料，充分发挥想象力！这一集做了三个披萨：意大利香肠披萨、田园时蔬素披萨、鲜虾笋尖披萨。刚出炉的披萨简直美味极了！还健康！
用料：
1瓶番茄披萨酱
1袋 226克马苏里拉奶酪
20片，约30克Pepperoni意式香肠
适量彩椒、樱桃西红柿、蘑菇、芦笋
100克虾仁
2汤匙Salsa 辣酱
做法：
烤箱预热到摄氏260度；在饼皮上从中心向四周转着圈涂酱
意式香肠披萨：撒一层马苏里拉奶酪丝，摆满Pepperoni香肠
烤8分钟
田园时蔬披萨：涂一层披萨酱；撒一层马苏里拉奶酪丝；摆上各种切好的蔬菜；蔬菜上面再撒一些马苏里拉奶酪
烤8分钟
鲜虾芦笋辣披萨：涂一层墨西哥Salsa辣酱；铺一层用海鲜调味料腌制10分钟的虾仁；点缀芦笋；撒马苏里拉奶酪
烤8分钟
水豆豉拌内脂豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
5勺水豆豉（老干妈）
可不加薄荷
6勺自然鲜酱油（鲁花）
3只小米辣
10g坚果仁
少许火腿丁
少许鸡精
少许盐
做法：
先把内脂豆腐从盒内取出，可以切片，也也是切散打碎，天冷食用需加热。
小米辣切碎，加入自然鲜酱油，鸡精，一点儿盐（喜味淡勿放）侵泡五分钟，切碎薄荷，火腿丁，坚果仁等备用。
内脂豆腐装盘后，依次放上火腿丁，坚果仁，薄荷，水豆豉（这里放了5勺），还可以放点水豆豉的汁水。最后倒入小米辣侵泡的酱油。就可以开吃了。
重芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
80克牛奶
15克玉米淀粉
80克细砂糖
100克奥利奥饼干
40克黄油
10克柠檬汁
10克朗姆酒
做法：
黄油熬制焦化，奥利奥料理机打碎，两者混合均匀铺入椭圆模具压实，放冰箱冷藏。
奶油奶酪软化加入糖电动打蛋器搅拌均匀，鸡蛋一个一个加入搅拌均匀，加入玉米淀粉，加入牛奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊倒入模具，烤盘加一半水放入模具，160度烘烤50分钟，晾凉放入冰箱冷藏3小时脱模。
菠菜炒饭（超简单）
菠菜可以换成茼蒿、油菜等各种青菜。
因为太简单就没有拍照片。
用料：
四根菠菜
一根火腿
适量剩米饭
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
做法：
菠菜洗净，放热水中焯熟，拿出晾凉后挤干水分，切碎
蒜切碎，米饭搅碎
火腿肠切小丁（没有可不放，想放鸡蛋的可以炒点碎鸡蛋）
锅中热油下蒜碎煸香，放入米饭炒几下
然后放入火腿和菠菜，炒几分钟，出锅前放盐、鸡精，再撒点胡椒粉就可以了。（不吃胡椒粉的可不放）
椰香扁桃仁马芬
爱椰子的味道，做什么都想放一些进去～下午做了小小的马芬蛋糕吃，做早餐或者下午茶都不错哦，喜欢甜的姑娘上面加些奶油和水果也很好的。
这个方子可以做9个左右小马芬哦～
用料：
100g低筋面粉
85g黄油
50g糖粉
80ml牛奶
20g椰蓉
一个鸡蛋
3g泡打粉
适量扁桃仁
做法：
准备好食材
黄油室温软化，分两次加入糖粉打至颜色发白体积增大
分两次加入打散的全蛋液并搅打均匀
加入过筛面粉、泡打粉、椰蓉、牛奶
翻搅均匀
装入裱花袋
挤入蛋糕纸托后加入扁桃仁片
烤箱180度预热5分钟，烤制25分分钟，中间要看着些，每个烤箱脾性不一样哦
漫长的25分钟
出炉开吃！
柠香罗勒杂蔬烤鸡腿
参考微博上“绿野仙踪爱面包”的方子，秉承手头有啥做啥原则，出品烤鸡腿两只，简单好吃，分享给大家～对了你们千万不要看到亚麻籽油就不看下去了啊，我只是手头正好有瓶亚麻籽油而已，一般都是用橄榄油，没有橄榄油普通的色拉油应该也可以。
用料：
两只鸡腿
少许盐
少许黑胡椒粉
几滴柠檬汁
一个土豆
一个番茄
三分之一个洋葱
两个蘑菇
几颗大蒜
适量亚麻籽油
适量干罗勒
做法：
鸡腿两只，洗净擦干后用叉子猛戳，戳了好多好多洞洞，别舍不得。这货的确是鸡腿，虽然我爸买回来的时候我也以为是翅根。自己不去菜场，就凑合用吧。
伤口上撒盐，就是给满身洞洞眼的鸡腿上抹盐，黑胡椒后马杀鸡，可以放在保鲜袋里，再滴些柠檬汁进去，也有去腥之功效。
我是午饭后洗完碗腌上的鸡腿，然后晚餐的米淘好开始准备蔬菜。
烤碗最底层铺土豆片，然后洋葱丝，番茄片，蘑菇片（顺序仅为个人喜好，并无科学依据）。撒点盐，黑胡椒，干罗勒，均匀的倒点亚麻籽油（应该是橄榄油的，我想差不多吧）。然后放上刚才的两只鸡腿，再在鸡腿上撒点干罗勒和油，空隙处塞进去对半切的大蒜。因为我没有大的烤碗，所以空间很局促。
180度60分钟，就能吃啦，烤的时候超级无敌香，都是罗勒的味道，所以我不知道不放是什么样子。挺好吃的，鸡腿下面的蔬菜格外好吃，如果有大一点的碗，要放更多更多的蔬菜进去，各种根茎类，菌菇类吸收了烤鸡腿的精华，都会格外好吃的。
真的超级好吃。好想明天再来一发～
好吃好玩的芝士章鱼小丸子
小只超级喜欢章鱼小丸子，做小丸子的过程很治愈，看着一团乱的局面慢慢整理出圆润的丸子，就像人生，虽然可能一手烂牌，一顿规整之后，总会圆满结束哒！
用料：
面糊
200克低粉
250克水
3个鸡蛋
适量绿甘蓝（头菜，包菜）
2-3勺生抽
配料
适量章鱼腿
适量芝士
做法：
面糊配料除绿甘蓝外其他混合成稀面糊
过筛
过筛好的面糊加入绿甘蓝碎，不喜欢的可以不加直接进入下一步
搅拌均匀
锅内淋油，用小刷子把四壁都刷上油，丸子四周也刷油
倒入面糊，每个坑里加入章鱼腿和芝士，面糊可以留一点，加入章鱼腿和芝士后再淋上剩下的面糊，转中火，这个分量的面糊正好可以做一锅
凝固后用竹签，有专业的章鱼丸子针的更好，没有的用牙签，竹签都可以，给每个丸子四周收到中间，转个面就可以，再在丸子表面刷刷油，保持湿润
转大火，来回转动丸子煎到四周金黄即可出锅，淋上沙拉酱、番茄酱或者照烧酱，撒上木鱼花、肉松或者海苔粉就可以开吃啦
清水排骨闷饭
排骨焖饭，百菜百味；清水烹饪，百味之最！
用料：
香菇猪排骨350g
黑木耳胡萝卜
生抽土豆一个
白糖姜丝姜片
葱白花椒大料
大米
做法：
排骨焯水除去血水去沫后换开水➕葱白➕姜片➕花椒➕大料烀一个小时；土豆胡萝卜去皮切丁，香菇焯水五分钟切丁，黑木耳切丁。
热锅凉油化糖。
糖起沫后爆香姜丝。
倒入烀好的排骨➕生抽爆炒上色入味；倒入土豆胡萝卜香菇黑木耳翻炒充分入味。（需要咸味加倍）
电饭锅加入正常闷饭量大米与水，将翻炒五分熟的排骨土豆胡萝卜香菇木耳倒入电饭锅中与大米充分拌匀开始闷饭，等电饭锅跳到保温档后，再一次重启煮饭程序至再一次跳到保温档，闷饭十五分钟起锅开饭。功成圆满！
鲈鱼汤
今天想吃鲈鱼，做汤比较容易吸收。这样做发现汤很好喝，肉好吃。
用料：
1条鲈鱼
10g盐
4片姜
2段葱
20g海盐
适量香油
适量芹菜叶
适量鸡精
做法：
鱼洗净，切段，用海盐腌制15分钟。
锅里加水，放盐，放姜片，葱，煮开。
把腌好的鲈鱼，洗一下，放进锅里，大火煮5分钟，转小火40分钟。
最后放芹菜叶，出锅，关火后放少许鸡精，香油。
奶味榴莲花生紫薯薏仁汤      by wqy
用料：
1个紫薯
1小碗薏米
大半碗花生
榴莲壳
1杯牛奶
做法：
榴莲壳 洗净 去外皮 留心
薏米 洗净（可放入冰箱 冷冻 ，冻过后 薏米易煮开花），花生 洗净 用水泡着 等泡胖了 用双手手掌来回搓去红衣
花生 用水泡（我浸泡了一碗），紫薯 洗净 去皮 切块
所有食材 放入炖锅
炖煮20分钟 所有食材 软熟
倒入适量牛奶🥛（可根据喜好 加糖 或者蜂蜜）
黄油蜜烤红薯
在这个冬日里，自己动手烤红薯，真是香甜暖人心呀！
用料：
2个红薯
15克左右黄油
一汤匙蜂蜜
一张锡纸
做法：
先将红薯洗净，不用削皮，剖开切四瓣即可（根据红薯大小切）
200度预热烤箱
烤盘垫一张锡纸，将红薯放好，放进预热好的烤箱，200度烤1小时左右。
烤红薯期间将黄油隔热水化开，放一勺蜂蜜拌匀待用。
烤1小时左右取出红薯，将黄油蜂蜜刷在红薯表面，再放入烤箱烤20分钟左右，颜色略有一点变焦即可
西红柿鸡蛋肉末汤粉
嗦粉达人
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
3根葱
5克盐
1勺豆瓣酱
4颗青菜
200克干米粉
1勺生抽
3克胡椒
5克生姜
5瓣蒜
20克肉末
做法：
水烧开后放入干米粉煮3到5分钟，然后关火后闷8到10分钟。这样米粉会变的很软，干米粉可以选择江西米粉也可以在网上买其他类型的干粉。
将米粉里面的热水倒掉用清水冲洗几次后捞出沥干水分备用。
准备汤底。早餐店的汤底一般是熬制很久的大骨汤，家庭做简易版本的就用西红柿汤来打底，这个跟我妈学的很实用。西红柿汤既不需要放生抽鸡精这些调味品，又能保持汤底的鲜味。
准备少许肉末，里面放生抽，盐，鸡蛋清均匀搅拌好。鸡蛋清是代替生粉，这样肉质会很嫩。
准备一勺郫县豆瓣酱，不吃辣的可以忽略这步。
准备少许青菜，均衡搭配，2个鸡蛋。
油锅烧热后放入豆瓣酱，蒜，生姜先炝锅，这里火要小一点，否则豆瓣酱很容易烧黑。放入清水，西红柿，打入鸡蛋。鸡蛋要冷水下锅煮否则会不成型。水开后继续煮一小会儿待西红柿熬出汁，倒入盐，肉末，葱花后关火。
重新烧开一锅清水，将米粉倒入烫热。可以用这个清水一起烫青菜，一起装入碗中后加入做好的汤。
如果你想偷懒，可以不需要做第5步，直接将准备好的米粉倒入汤底中一起煮也同样非常好吃。
西红柿真是万能汤底材料
真的好吃
超快手的脆底小餐包
接儿子放学的时候，老师告诉我说小朋友在学校念叨香酥馒头，大抵是因为有小贩沿街叫卖被他听到就记住了，既然想吃，老母亲自当满足呀！
用料：
400克高筋面粉
5克盐
80克糖
1个鸡蛋
15克奶粉
12克鲜酵母
200克水
20克黄油
底部蘸料
适量芝麻（可不加）
适量白砂糖
额外材料
适量食用油
做法：
注意：
26x26x6的三能加高金盘一份的量                        干酵母的使用量为鲜酵母的三分之一
鸡蛋净重50到60克之间都行，适当预留水份
所有材料里除去黄油外全部投入缸中                    低速混合成团，转高速打至拓展阶段                          加入黄油，低速至黄油吸收，转高速至出手套膜
面温控制在28以内，超过对发酵及组织都有影响
直接称重分割成8等份，稍微整形一下
直接进行第一次擀卷
全部擀卷结束，盖保鲜膜松弛15分钟                                                 
松弛的时间准备蘸料                                                 注意                                                                              芝麻熟的生的黑的白的都行，也可以不放                  尽量使用粗的砂糖，吃起来比较有感觉               两者拌匀即可，用量我随意倒的                             不粘金盘里倒入适量油                                            我大概倒了30克至少，油多容易出脆底
进行第二次擀卷
底部收口一定要压紧，拿刀对半切开
底部蘸上蘸料
排放好位置，收口处朝里面摆放，不然发酵后造型会有点可爱的。。
温度34，湿度75，时间供参考，一个小时左右检查发酵状态并提前预热烤箱
发酵至两倍大，按压会缓慢回弹一部分并有个小坑就差不多了，我这样差不多发酵了1个小时20分，时间只能参考哈，判断标准放这里了！
烤箱底层，上火160，下火230，35分钟              一定要提前预热呀，温度供参考哈              
出炉倒扣放凉，脆底就硬啦，我觉得直接吃也没问题，可以表面刷层蜂蜜水！
关于脆底，底火不够的话就不容易形成脆底，可以适当的提高底火，或者加盖锡纸延长时间，出炉可以扣一个出来观察下脆底，不够满意再塞回去继续烤就行，不像戚风那么娇气的不怕，每个烤箱都不一样大家适当调整
芒果慕斯
第一次做芒果慕斯，非常成功，朋友们赞不绝口~以下是8寸芒果慕斯用量
用料：
约1.5斤（去皮去籽越350克）小芒果 （榨汁）
适量（我用了约1斤）大芒果（果粒）
薄荷叶
15克（10克混入果汁，5克做镜面）吉利丁（鱼胶粉）
250克淡奶油
40克细糖
50克纯牛奶
7小袋消化饼干
35克黄油
20毫升芒果汁
做法：
消化饼干7小袋，弄成粉状
取35克黄油，隔水加热融化，与消化饼干粉混合，搅拌均匀，倒入慕斯圈，抹平，放入冰箱，让黄油凝固饼干粉
小芒果去皮，加入50克牛奶榨汁
淡奶油加入细糖，打到六成发
吉利丁片先用水融化，然后捞起来隔水加热（注意在水里不能放太久，否则会融化成吉利丁液），与芒果汁混合，图中用的是鱼胶粉，用10克，1：4跟水混合，水40克，要用前隔水加热。
打发的奶油加入芒果汁，搅拌均匀，铺入一层混合液，倒入一些果肉，再铺入一层混合液，在倒入果肉，最后一层混合液倒入，抹平，放入冰箱4个小时，直至慕斯凝固，表层碰起来比较硬，不容易塌陷
将剩余的5克吉利丁融化，倒入适量的芒果汁（此处用的是外面买的芒果汁，因鲜榨的芒果汁混有果肉，做镜面很难抹平，故用超市卖的vita芒果汁），浇在慕斯表面，再放入冰箱，直至表面凝固起来。
在表面加入果肉和薄荷叶，装饰完毕。
芝麻油酥饼
用料：
500克面粉
适量水
100克面粉（油酥）
4克椒盐
100克油
适量芝麻
做法：
碗中放入面粉，一半面粉用开水和面，一半用凉水，边倒水边搅拌，活成稍软一些的面团，醒30分钟                                                   碗中放适量面粉，加入椒盐粉，混合均匀，油烧开后倒入混合物中，搅匀
面醒好后，揉一下，擀成大薄饼，均匀涂抹上油酥，从一边卷起来，下剂子，擀薄一些，撒上芝麻，下锅烙
烙大约一分钟，翻面，再烙一分钟，重复两次即可出锅
一层一层的，特别好吃
苦瓜黄豆排骨汤
用料：
2条排骨
1根苦瓜
适量黄豆
做法：
苦瓜 切好
黄豆 泡水 （提前泡几个小时）
排骨 飞水

将材料全倒入汤锅
大火烧开，中火转小火煲2个小时
饮得喇！！💁
手抓饼花样吃法(七)蓝莓酸奶千层酥
我又来啦!😋
最近天天都是艳阳天~
作为一只爱阳光的靓仔，顶着烈日做美食也不亦乐乎啊😆
今天这个超级简单!
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
半瓶酸奶
些许白糖
适量蓝莓
适量麦片
做法：
准备食材
手抓饼解冻后四边往里折成方形
刷上一层蛋液
撒上些许白糖
烤箱上下180℃，20分钟，烤至表面金黄即可。中间淋入酸奶，洒些麦片
最后装饰上蓝莓，完成啦💛
口感酥酥脆脆，酸酸甜甜，很赞哦👍
虾仁炒菜椒
用料：
15只虾
半个红椒
半个青椒
半勺沙茶酱
适量盐
适量淀粉
适量麻油
适量蒜蓉
做法：
先把虾用配料腌制入味
爆炒菜椒加点盐，起锅备用
炒虾仁，加入蒜蓉，最后和菜椒混合…加点水淀粉，混合炒均匀
金贝贝南瓜炖鸡蛋
秋季宝宝吃些南瓜有助于营养吸收。
用料：
半个牛油果
四汤匙温开水
1个南瓜
盐
半个牛油果
半个香蕉
2粒小西红柿
做法：
洗干净
刻花，掏出瓜子。
上锅蒸十分钟，加蛋液3至4分钟，出锅即可。
可以吃了
哈斯面包（炼乳版）
用料：
250克高筋面粉
145克牛奶
20克糖
5克酵母
2克盐
50克炼乳
刷表面用的液体
10克炼乳
15克牛奶
做法：
所有食材放入主锅，3分钟揉面，然后再3分钟揉面，取出面团，放入碗中，发酵至2倍大。
将发酵好的面团均匀分成6份，盖上保鲜膜，放在一旁醒10分钟左右。
取一个面团，擀成长椭圆形。
两边对折。
再对折，捏紧封口。
翻面放在烤盘中，醒发至1.5-2倍大，同时准备刷在表面的液体。
预热烤箱180度，醒发好的面团，割刀，刷上准备好的表面刷液，放进预热好的烤箱，180度20分钟（时间根据自家的烤箱调整），叮当声响起，取出，晾凉，就可以享用了。
加好友，聊美食！
超爽脆酸辣黄瓜条
超喜欢吃凉拌，凉拌汁拌一切，最近终于知道怎么让爽脆的黄瓜提升到超爽脆级别了，今天买了一斤多黄瓜，想着腌两三天吃，结果半天搞掂啦……
用料：
3根黄瓜（小）
3个辣椒
5瓣蒜
适量糖
适量白醋
适量陈醋
适量酱油
适量盐
做法：
我用的是这种本地黄瓜，肉比较厚，买的是不大条的，三条也就一斤多些，洗干净后刮掉凸起的刺，切条去心（如果买的那种青瓜，也是适当刮掉一些凸起的刺刺哦）
把黄瓜条抓盐，抓匀出水，静置半小时到一小时
出水后放凉白开中冲洗掉一些盐分（不要冲洗太久，基本上是丢下去捞几下就抓干水捞起来哦）。然后就可以加自己喜欢的配料了，我的配料就是白糖、白醋、陈醋、酱油和辣椒、蒜头，因为喜欢白醋那种纯粹的酸，又喜欢陈醋的香味，所以我白醋陈醋都放，至于量，就看你们喜欢吃多酸的了。瓜条已经有盐，酱油放少许就可以，加上蒜末、辣椒，味道来啦！！因为我原打算装罐子里吃个两三天的，所以没放油，也可以加入自己喜欢的油哦～零嘴（重口味）、配菜和拌粥，太合适了～
超清爽牛油果香草意面
这里的香草是指罗勒或者香叶芹这一类的植物哈
用料：
150g意面
半个牛油果
一小把香叶芹
两勺橄榄油
两勺盐
两瓣大蒜
一小把香葱
少许黑胡椒
10g奶酪
半个柠檬
做法：
水煮沸，放意面以及盐煮。时间按照你买的意面变化，5分钟至8分钟不等。
捞起意面。面汤留一小碗备用。
锅中放橄榄油烧热，加大蒜及葱爆香。然后移开锅，加香叶芹微炒。倒入意面。
牛油果切丁，置于意面上。
锅烧热，放橄榄油，再倒入适量面汤，加盐胡椒等调味。倒入面中。拌匀。
在面上撒奶酪，柠檬碎皮和黑胡椒。
大米版家庭甜酒酿（专治设备简陋）
婆婆的手艺，异常美味，大米做出来比糯米柔软。克数什么的全凭感觉，随意点就好。看图片可以判断大致用量。

这边含了很多独家秘方哦，别人家没有滴。
用料：
1000g大米
见图（四分之三包）酒曲
两调羹面粉
三调羹糖
一大碗温水
几滴白酒
做法：
煮两斤米，温度降到35度左右后弄松散
酒曲四分之三块捏碎加两调羹面粉混匀
一碗温水加三调羹糖融化后再加几滴白酒（本方子里提到的调羹就是这种啦，可土可土了，家家都有吧)
这个就是步骤二的酒曲，那种城乡结合小超市都有卖
酒曲混合物加到米饭里，混均匀，放到一个有盖的大容器。也可以放一层饭撒一层酒曲再放一层饭再撒酒曲，重复操作。强迫症可能会担心米饭和酒曲没有混合均匀，没关系的。
稍微压实一点，稍微哦，不要压太实了。
挖一个洞。大家最喜欢的步骤～
糖水倒入，绕着圈倒哈。
倒完就这样啦。盖上盖子。
登登登，怎么保温怎么来，我家是弄两个装着开水的大玻璃瓶，放在装酒酿的容器旁边。堆上各种旧衣服旧棉袄直到你觉得它够暖和了。12小时后玻璃瓶里换一次开水。再放24小时就可以开吃了。
送同事一大罐，同事说被她老爸直接就吃掉了，自己一口没吃上～
我喜欢加蛋和小圆子煮着吃～
碧绿的香菇菜包子
喜欢吃松月楼的菜包
趁着疫情在家 自己动手学做菜包
看了好多方子也试了几次
这次做的菜包菜除了捏褶子不满意
口味和松月楼的菜包比美了
棒棒哒
用料：
330克面粉
   4 克燕子酵母
  11克白砂糖（包子皮）
     1克盐
  160克温水或温牛奶
馅
700克青菜
16朵干香菇
3块香豆腐干
9~10克盐
25~30克白砂糖
110克玉米油
15克麻油
3~4克鸡精
朵香菇
勺香油
做法：
做菜馅
干香菇泡发清洗后挤干切丁
豆干切丁
热锅冷油（油50克）
下香菇和豆干煸炒后冷却待用
青菜洗净
水烧到沸腾后放点盐和油
下青菜烫4秒立即捞起
用自来水冲到冷却后切碎挤干
将青菜 60克油 糖 盐 鸡精
加入到香菇豆干中拌匀
盖保鲜膜放冰箱速冻1小时
 

揉面 我是用厨师机揉到光滑
分割  不用发酵 直接将面团分割
大小只要自己喜欢 我喜欢中包 大概每30克左右面团 可以做18只
擀皮 擀成中间厚边缘薄的圆片
包馅  捏褶子我是捏不好马马虎虎了





醒发和蒸包子
将包好的菜包放进蒸笼
锅中放点温水醒发30分钟
开火水烧开上锅蒸10分钟打开盖子
不要闷 否则菜会黄


包子出锅 
好吃好吃 秒杀松月楼的菜包
仔细看第五步骤 菜包会更好吃呢
好吃到停不下来的椰蓉酥
下午茶也可以当零食吃
用料：
200克低筋面粉
70克椰蓉
80克玉米油
20克猪油
75克糖粉
2克小苏打（可放可不放）
1只（留少许蛋液刷表面）鸡蛋液（全蛋液）
做法：
准备好需要的材料
碗里放入玉米油和猪油，用手动打蛋器搅拌均匀，
加入鸡蛋液搅拌均匀
继续加入糖粉搅拌均匀
筛入低筋面粉和小苏打（没有小苏打的可以不放）
加入椰蓉（这个时候就可以预热烤箱了，上下火175度）
用刮刀拌至无干粉状态
分成36份搓圆，轻轻按压一下，刷上蛋液，撒上黑芝麻装饰，放入预热好的烤箱，上下火175，烤15分钟左右，烤至金黄上色就OK了
出炉放凉就可以开吃或者密封保存，送朋友亲戚当下午茶她们会很喜欢的
麻辣带鱼
味蕾层次：椒香麻辣，葱油浓郁。
用料：
1条带鱼
2根大葱
100g灯笼辣椒
35g小米辣椒
50g青红花椒
适量淀粉
适量姜，蒜
40g豆瓣
20g泡椒
做法：
1.带鱼处理干净，切段加料酒，盐，葱，姜，腌制20分钟。
2.在带鱼中加淀粉裹浆后，下油锅炸至外酥里嫩。，起锅待用。
3.热锅下油，小火炒香辣椒花椒，下豆瓣，泡椒，煸炒出红油后。下大葱，姜，蒜，白糖。出味后，下带鱼翻炒入味即可。
摆盘可加，香菜或芹菜。。。
红豆薏米抹茶酸奶
红豆薏米都是排水的，薏米粉加在酸奶中特别的香，红豆和抹茶永远都是好基友的有木有！
用料：
自制蜜红豆
自己喜爱的酸奶
薏米粉
抹茶粉
做法：
根据自己口味向酸奶中加入抹茶粉，薏米粉，搅拌均匀。
加入自制的蜜红豆。
搅拌，开吃~
暖胃羊汤
记得小时候，每年到了冬天，姥爷家总是做一大锅暖胃羊汤，一家人围坐在一起，大口喝汤，大口吃肉！这就是所谓的幸福吧～
用料：
250克羊排
250克羊蝎子
6片白菜
若干红薯粉
2根香菜
1根胡萝卜
1个土豆
5片姜
1根葱
10粒花椒
1个八角
2勺料酒
适量盐
适量白胡椒
做法：
先把羊排和羊蝎子汆水，加料酒去腥
汆水后用热水冲洗，转入铸铁锅或砂锅中，加开水，放姜，葱，花椒，八角，料酒，开火烧开转小火炖煮
肉烂汤浓即可
准备白菜和红薯粉，粉要提前用温水泡软。白菜切好，要纵向切，白菜叶和白菜帮要分开
锅内倒入少量油，先把白菜帮下锅炒断生
再加入白菜叶
加入羊汤和粉丝，烧开，加适量盐和白胡椒
粉丝变透明后即可出锅，浓郁鲜美，撒上香菜碎，喜欢吃酸辣口，还可放醋和辣椒油。
喝汤之后，简单水煮的羊肉，蘸上刚做好的韭菜花，便是美味的手抓肉！
剩下吃不了的肉就可以做红烧羊肉！炒糖色，下羊肉，可以加土豆和胡萝卜，加生抽，老抽，蚝油，红酒，黑胡椒，盐，加开水，土豆胡萝卜煮软，大火收汁即可！
这一道红烧羊肉，不膻不腥，肉质软烂，土豆吸收了味美的汤汁，入口即化，配上一碗米饭🍚，酣畅过瘾！
生日蛋糕（10寸）
每个蛋糕都是用心为家人朋友而做的。
用料：
150g低筋面粉
87g玉米油
90g牛奶
36g糖（蛋黄用）
90g糖（蛋白用）
8个鸡蛋
1L(有多，不喜欢奶油可以放少)奶油
调色用色素
做法：
把其他材料称量准备好备用
准备两个大一点的不锈钢盆，洗干净，擦干水，保证无油无水，拿一个碗用分蛋器分出蛋白、蛋黄，蛋黄倒入油和牛奶混合好的盆里，蛋白倒入另一个盆里备用。（分离一个鸡蛋就各自倒入相应的盆里，因为万一有哪个鸡蛋的蛋黄散了，也不怕，要不然，所有的蛋白就浪费了，蛋白不能沾到一丝蛋黄）。 把油和牛奶称量好装在其中一个盆里面，然后用手动打蛋器搅打至完全混合
接下来制作蛋黄糊，把另一个装有油、牛奶和蛋黄的盆里加入36克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
用筛子把150克低筋面粉的三分之二筛入刚才做好的蛋黄糊中，然后用手动打蛋器搅拌均匀，至无颗粒状态，再筛入剩下的三分之一低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状
用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入准备好的加蛋白的91克细砂糖的三分之一，继续撑打到蛋白开始变浓稠时，再加三分之一的细砂糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的三分之一的细砂糖，再继续打一会儿，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态了，可以停止搅打，
打发好的蛋白拿出来，取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌和切拌均匀（从底部往上翻拌，就好像炒菜一样的翻拌，不能划圈搅拌，以免蛋白消泡）。
拌好的面糊全部倒入装蛋白的盆里，使用切拌和翻拌的方式，拌至蛋白与面糊完全融合。（混合好的是比较浓稠均匀的浅黄色）。
、将混合好的蛋糕糊倒入十寸模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱最底层，上下火，170度，烤120分钟。（我把温度计放在模具旁边，实际烤箱中经常只有130度至145度左右，烤好的蛋糕从烤箱中取出来，马上轻摔两下 ，然后倒扣在烤网上。烤网要架空起来，让水汽散发。
装饰图。
蜘蛛侠蛋糕
新手必备，操作简单！
土豆烧鸡腿
简单，偏重口
用料：
若干鸡腿
两个土豆
半碗酱油
若干盐，味精，糖
少许大葱，蒜
做法：
大葱，蒜切碎搅匀
鸡腿切段，土豆切小块
点火下油，等油七分熟了就可以放鸡腿了
将鸡腿翻炒至变色，放酱油。让酱油和鸡腿搅匀，翻炒两分钟，开始放土豆
放土豆翻炒，等锅底的汁开始冒油，就开始下盐和味精。也可加入适量的胡萝卜块提色
翻炒一会，开中火，把汁倒出来
下糖，炒匀，开大火，炒到土豆表面呈金黄色，出锅
装盘了之后，把刚刚翻出来的汁淋在菜上，完成
干豆角爆肥牛
家里没有别的吃的了，只有肥牛和干豆角丝，想起来豆角丝和金针菇爆肥牛似乎有点儿像，就试着炒了一下，味道还不错，主要豆角丝和肥牛本身就很好吃啊。估计我应该是唯一做这道菜的人了。
用料：
150g豆角丝
三分之一卷肥牛
做法：
没想着要传，之前就没拍。豆角丝是去年秋天把豆角剪成丝晾干。吃之前用水泡发（我妈在家里是冷水泡六七个小时），我着急吃直接用开水焯的。
两种东西都很好熟，又很容易爆出香味，一定注意时间不要太长。
果蔬溶豆
用料：
滴柠檬汁5g
35g果泥
2个蛋白
做法：
打发蛋白加柠檬汁，打到有尖角
用果泥混合蛋白，翻拌手法不能画圈的手法。
开始挤豆豆，
开始烘烤，温度95时间两个半小时
收豆，嘿嘿
装豆
完胜糯米蛋
关注下厨房也有好几年的时间，每次想吃什么又不会的时候，这个时候下厨房就派上用场啦，平时自己也喜欢捣鼓吃的，这次就发一个自己做的菜谱。哈哈哈
用料：
10个咸鸭蛋
4朵干香菇
适量豌豆
适量胡萝不
适量玉米
250克糯米
适量就行生抽、酱油、蚝油、食用油
做法：
我是自己准备盐蛋
自己盐蛋也很简单，水加盐花椒八角桂皮烧开放凉，把蛋洗干净沥干，泡上20多天就行。
这是盐好，蛋清倒出来了。
糯米提前泡一晚上
配菜准备好
加调料拌均匀
一个一个装好
锡箔纸包好上锅蒸半个小时
好啦可以吃了，第一次做还有待提高。味道还是不错👍
油闷大排
用料：
猪大排
老抽
生姜
葱
盐
糖
料酒
做法：
猪大排切片洗净沥干备用；
锅里倒入比平常1.5倍油，加入姜爆香后，慢慢放入猪排平放入锅底；
加入料酒，待底面稍稍偏黄后再将猪排翻面，期间锅铲稍微铲动以免粘锅；
接着放入老抽和和少量水刚好没过猪排即可，转小火；
待汤汁变得粘稠之后转大火，放入盐，糖和鸡精，收汁起锅，摆盘撒上葱花；
糖霜圣女果
家里种的小番茄熟了，过年都在吃年货，没人吃圣女果，放久了就不好，然后我就打算把小番茄做成小零食，结果家人都很爱吃，裹上糖霜的圣女果吃着也没那么冰，邻居家的小孩子连吃好几个差点想把盘子里的糖霜都舔光了。
接下来我就介绍一下是怎样做的。
用料：
20个圣女果
100克白糖
100克水
3滴白醋
做法：
把圣女果的叶子摘了洗干净备用，准备好半碗水和半碗白糖(适量冰糖也可以)
锅中放入水和白糖，搅拌至融化，然后大火熬制，泡泡到比较大的时候可以放白醋，关火，放入洗好的圣女果一直翻炒，炒到糖浆变白色，每颗分开就可以出锅了。
裹上糖霜的圣女果出来啦，外面甜里面酸，这样吃一点都不觉得圣女果酸，这种方法还可以用于其他水果，也是一样美味的哦
蟹黄小笼包
用料：
#面团
500克普通面粉
5克酵母
270克水
#馅料
250克猪肉馅（三肥七瘦）
2只螃蟹
1段葱白
20克姜末
5片姜片
适量（依个人口味）盐
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
1汤勺香油
做法：
面团和好揉匀，盖上保鲜膜醒发10分钟。
将螃蟹肉取出。
葱末与香油一起拌匀入味片刻备用。
将三肥七瘦的猪五花肉剁成肉末，先调入姜末，搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，分四次加入姜水（姜片泡水）顺同一方向搅拌均匀。
放入入好味的葱油、蟹黄蟹肉、盐，继续顺同一方向搅拌均匀。
将将醒发好的面团揉匀，搓出长条，摘成面坯，擀成中间厚四周薄、直径约8厘米的圆皮，将面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，捏褶收口。
将制好的包子生坯放入蒸笼，醒发20分钟后，用中火蒸12分钟即可。
羊肉炒饭（剩菜剩饭第二顿吃法）
昨天晚上烤羊肩，然后今天早上把骨头上剩下的肉剔下来，（骨头再用水煮一下留给我家大金毛啃😂）羊油剔下去一些丢掉，有肥肉的地方切下来，用来编油炒饭，太香了！
用料：
昨天烤完剩下的剔下来切小丁有一盘子呢羊肉
也是昨天烤完剩下的（用新鲜的也可以）洋葱
1根切小丁胡萝卜
两勺十三香
1勺孜然粉（可选）
适量黑胡椒
适量盐
适量酱油
做法：
用前一天剩下的烤羊肩下剃下的肉，切成小肉丁，羊油我剔下去很多，留下一块肥肉。锅里不用加油，直接用羊肥肉小火慢慢煸出油脂，然后加入切好的肉丁，洋葱（也是昨天剩的）和胡萝卜丁。加入酱油，孜然，十三香，黑胡椒，盐，中小火不停翻炒，这个过程可以释放胡萝卜素。
加入米饭翻炒均匀，盛出。
芦笋沙拉
简单蔬食，丰富生活
用料：
适量芦笋
红椒一个
蒜适量
生抽
做法：
芦笋切斜刀，焯水10秒左右（最大程度保持其植化素），沥干水放入盘中
红椒蒜切末备用
少许油加热放入切好的蒜末和红椒末煸出香味 ，倒入芦笋中，加入少许生抽调味即可
西兰花猪皮冻
用料：
克猪皮1000
八角两颗，生姜五片，香叶四片，料酒50ml，盐少许，糖少许，西兰花一小颗
做法：
准备好需要的材料
放入高压锅内，上压后三分钟即可，出水
将焯水后，猪皮上的油脂清理干净
将清理好的猪皮切丝
将所有材料放入高压锅内，并放入约1200ml水，盖上锅盖，上压之后八分钟
把烫好的西兰花或胡萝卜摆在容器底部
将做好的猪皮冻倒入容器内
自然冷却后，放入冰箱，凝固后拿出，倒扣，切片就可以吃了
美味的猪皮冻做好了😁
鸡蛋炒蒸菜
喜欢吃芹菜，叶子一般都是丢掉，今天蒸了一下个人感觉还不错，就是第一次蒸没控制好火候，叶子看着有点难看
用料：
个鸡蛋2
适量盐
适量葱
适量花椒
适量食用油
适量面粉
做法：
芹菜(茼蒿，面条菜，香菜，红薯叶，白萝卜叶，菜籽苗，马蜂菜，扫帚苗都能蒸吃，其实槐花蒸最好吃)洗净控干水，切小点，拌入适量食用油。
撒面粉，撒均匀叶子相互不沾，开火放上笼屉上锅蒸。
蒸8-10分钟出锅迅速摊开，(可直接加蒜汁调吃不必晾晒)晾晒2分钟备用
鸡蛋两个，油热倒入鸡蛋至金黄。迅速倒入葱花，干辣椒(个人口味，我喜欢吃辣)，花椒。翻炒一下倒入晾晒好的蒸菜。放盐调味。不喜欢吃味精和鸡精所以没放，根据自己口味放鸡精或味精
出锅开吃
酸奶南瓜碗
时间：约5-8分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
#主料
300g南瓜
200g无糖酸奶
#辅料
15g巴旦木仁
15g杏仁片
15g蔓越莓干
15g混合坚果仁
做法：
南瓜切成小块，微波炉高火加热5分钟。
南瓜放入料理机与酸奶搅打均匀，倒入碗中。
碗中依次摆入熟南瓜、蔓越莓、杏仁片、巴旦木和混合坚果即可。
胡萝卜西蓝花炒杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
大半颗西兰花
半根胡萝卜
若干肉片
一勺盐
做法：
胡萝卜，杏鲍菇，肉切片洗净。
食材焯水。
热锅冷油，炒肉片。
放入杏鲍菇，胡萝卜，西蓝花，盐炒。
加水炒。
烤鱼烤各种菜
晚上不知道吃什么，儿子喜欢烤物，就从冰箱里面随意拿了些东西烤一下，配饮料🥤.
用料：
1条大西洋黄鱼
15只虾
 几片午餐肉
 1片虾饼
  1根玉米
   若干花菜
    若干口蘑
     若干白菜心
     若干四季豆
做法：
准备一个烤盘铺上铝纸，没有也可以 就是吃完洗烤盘多花些时间。  食材处理好，鱼片开用盐和黑胡椒摸一下，别的食材不需要，然后把白菜放在下面，剩下的就铺在上面，如图.
然后 剁一些蒜头和小葱  拿一个小碗把剁好蒜头和葱放进去 加入13香  孜然粉 黑胡椒 （因为小孩不吃辣 所以就没有放 喜欢的可以放些辣椒粉）滚油分三次浇进去 充分激发出香味。 然后在加入蚝油 酱油 少许糖提鲜 芝麻油。充分搅拌。
把调料均匀的浇在食材上面 调料留一半后面用。烤箱200度 上下火 预热5分钟 放进去烤25分钟
切些葱花和香菜，有条件的拿些芝麻.25分钟时间到，撒上香葱，在烤5分钟，美味即成，我给自己准备了一个麻辣粘料。冰啤与可乐走一个.
鹏小姐的味觉-冰镇酸梅汤
我家先生酒肉饭局多、肝火旺盛、心情易躁动，正值夏日，为先生奉上亲手熬制的冰镇酸梅汤，给先生去油醒酒、降火去躁。研究各类酸梅汤食谱后，鹏小姐总结了一套简单易操作的小做法，晒晒我的小心得～
用料：
40g（约8个）乌梅
20g（约30片）山楂
5g（约10个）洛神花
5g（一丢丢）陈皮
5g（约5片）干草
50g（约50颗）冰糖
2L水
做法：
准备食材，清水冲洗干净，每种食材用量分别有重量和个数的说明，鹏小姐贴心吧：）
将乌梅、山楂、洛神花、陈皮、干草放入砂锅中，大火烧开转小火煮30分钟。鹏小姐尝试过先浸泡再入锅，但最终味道没什么差别，想偷懒的亲也可以省去浸泡的环节！
关火后用漏勺将原料滤掉，放入冰糖，在酸梅汤自然冷却过程中冰糖就会融化，省火省力。倒入玻璃瓶内，冰镇！
成品，给先生奉上～
蜜糖鸡翅
甜甜蜜蜜
用料：
10个鸡翅
2勺生抽
6片姜
1勺盐
2勺料酒
适量胡椒粉
1勺老抽
1勺蜜糖
做法：
把鸡翅腌制2个小时，热油，煎至两面金黄
用的是正宗的蜜糖哦，兑水
然后放水焖，焖到收汁就可以了
上碟，可以吃咯
烤箱版烤地瓜
烤地瓜其实没有什么特殊的步骤 最重要的是选择好地瓜的品种 有些地瓜适合蒸着吃 有些地瓜适合烤着吃 我烤的这种地瓜叫做烟薯 适合烤着吃 基本上烤好的都是图片的颜色
用料：
2个红薯
1张锡纸
做法：
洗净地瓜 将表皮的水份擦干净
铺好锡纸 将地瓜放入烤箱中层 
根据自家烤箱调整温度 220度到250度之间 50至60分钟即可烤好 中间记得要翻转一次地瓜 这样烤制更均匀
烤好的地瓜不要马上拿出烤箱 最好利用烤箱余温再热十分钟 会更好吃
百香果开花戚风
新鲜百香果特有的香味，加在戚风里真心是赞赞赞！简单易做！这个是8寸或者中号纸杯9杯的方子。
用料：
6只鸡蛋（中等大小）
90g细砂糖
90g低筋面粉
10g玉米淀粉
60玉米油
50g现挖百香果浆（多汁、带籽）
30g牛奶（液体）
做法：
把6个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
先打发蛋清，90克糖分三次加入，蛋清打发至硬性发泡，放一旁备用。
开烤箱预热，160度10分钟以上。
然后制作蛋黄液。蛋黄打散，加玉米油加牛奶拌匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，切拌至无干粉无颗粒状态。最后再倒入百香果浆拌匀。
把步骤2打发好的蛋白用手动打蛋器搅拌一下，分三次与蛋黄液结合拌匀。迅速分装至纸杯或倒入8寸蛋糕模。轻轻震出里面气泡，用牙签划“Z”字型挑破表面气泡。
做完以上步骤时烤箱也已经预热好，送入烤箱，中层，160度，50-55分钟。
Q弹易操作的麻薯恐龙蛋
我发现凡是跟“麻薯”沾边的甜品好像都很受欢迎👏今天教大家做的这款麻薯包，空心、口感Q弹，烤好的外表像极了恐龙蛋，好玩又好吃！
用料：
250g麻薯预拌粉
50g全蛋液
40g玉米油
120g水
10g黑芝麻
做法：
把麻薯粉、全蛋液、水、玉米油全部倒入盆中，用刮刀翻拌成团
这一步你可以选择手揉，也可以选择用厨师机来揉。如果是手揉务必带上手套。面团揉好的状态是光滑，组织细腻。
分割面团，25g一个揉圆，光滑面朝上放入烤盘
烤箱170度预热。烤30-35分钟。烘烤前，要给面团喷一点水。
栗原晴美的马铃薯炖肉
参考栗原晴美的【三十年珍藏】这本书，原书中蔬菜只放土豆跟洋葱，我因为爱吃胡萝卜又加入胡萝卜跟魔芋丝。土豆跟胡萝卜炖到入味又入口即化，好吃下饭。
用料：
200克肥牛卷
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一盒魔芋丝
#调味料
1杯牛肉高汤
5大勺日式酱油
4大勺（我酌量减了用量）糖
2大勺味霖
1大勺酒
做法：
土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块。
肥牛卷解冻。
锅内下一勺油，加入胡萝卜和土豆翻炒。
炒到土豆边缘透明后，加入洋葱翻炒。
再加入肥牛卷跟魔芋丝，轻轻拌炒均匀。
将酱汁提前混合好后倒入锅内。
煮开后捞去浮沫，转小火。
盖上落盖，炖到土豆跟胡萝卜变软为止。
在酱汁收干前关火，静置片刻，使其入味。
上桌。
雪碧养乐多
雪碧养乐的故事安静，快乐
用料：
一个橘子
一杯冰块
适量雪碧
一支养乐多
数张薄荷叶
1片柠檬片
做法：
记住它，我们开始制作啦
第一步：把一个橘子捣成汁
第二步：然后倒入一杯冰块
第三步：再用雪碧灌满
第四步：倒入养乐多
第五步：放一个柠檬片装饰
第六步：再加一小束薄荷装饰
第七步：喝之前，把薄荷转进去就能喝啦
20分钟的热汤面
用料：
西红柿，菠菜，鸡蛋，牛肉丸，午餐肉，面条，葱姜
做法：
一个西红柿切小块，午餐肉切片，菠菜洗净切断儿。
热油，放葱姜爆香，放西红柿，中小火炒到西红柿软烂，这样汤里就会有西红柿的味道啦，酸酸甜甜。
加入水，水不用太多，要不味道会淡一些。小火熬一下，下入牛肉丸。再依次下入面条，午餐肉、菠菜，鸡蛋打成花。面好了就好了啊，加入些盐和少许糖。就可以开吃啦，热热呼呼的，味道好又有营养。
土豆炒茄条
用料：
两个茄子
两个土豆
适量青椒
适量酱油
适量蚝油
少许盐
少许葱姜蒜
适量食用油
做法：
茄子切成条状 加入少许盐腌制五分钟
土豆切条  准备姜蒜青辣椒
起锅热油，煎至土豆金黄
土豆煎好后 放入姜蒜炒香
下入茄子炒至变软，加入青辣椒 酱油 蚝油 盐 干辣椒 翻炒均匀
撒葱花出锅
紫菜煎鸡蛋汤髻粉                      太太乐鲜鸡汁快手菜
用料：
2个鸡蛋
适量紫菜
适量葱花
适量虾皮
适量油
适量盐
适量太太乐鲜鸡汁
适量青花椒油
1小髻髻仔粉
适量五香粉
适量胡椒粉
适量开水
做法：
盘中打入2个鸡蛋。
把鸡蛋打散，放入泡发好的紫菜、虾皮、葱花、油和太太乐鲜鸡汁后搅拌均匀。
热锅热油倒入搅拌好的紫菜鸡蛋液，中小火煎香。
把髻仔粉放入盒中，加入适量的五香粉、胡椒粉及盐。
放入煎好的紫菜鸡蛋倒入适量的青花椒油盖好盖子打包上班啰。
中午饭点到了在办公室煮上一壶开水倒入盒中放入微波炉中调中大火加热4分钟。
快手美味营养的午餐～鲜鸡汁紫菜煎鸡蛋汤粉开吃啰。
胡萝卜燕麦黑芝麻法式面包
一直爱吃面包。燕麦买了很大包，一直都吃不完。所以就想着做几个面包吃一下。不高兴揉面用的面包机。很健康的一款面包。无糖，用的山茶油。放了黑芝麻和一些迷迭香其实不放也可以。这款面包水分很大。但是燕麦很吸水，一定要用面包机揉透。
用料：
50克桂格燕麦片
250g高筋面粉
3克发酵粉
1小勺盐
220牛奶
55克鸡蛋[小土鸡蛋]
10克黑芝麻
25克土法压榨山茶油
一小丛3根迷迭香
10克鸡蛋液
做法：
把除了山茶油揉成一个面团。牛奶不要一次性加入
加入山茶油直到出筋。
发酵到2.5倍大。

把发酵完成的面团排气。分成4分。揉圆。进行中间发酵。需要15分钟
最后把面团排气整型。发酵20分钟。
发酵完成后割3刀装饰。涂鸡蛋液。洒麦片。

进烤箱20分钟170度。
墨鱼丸子汤（清淡健康无油）
家里四个墨鱼（乌贼）照顾老爹牙不好，不能炒。小姨把乌鱼肉搅碎➕淀粉、蛋清和调味品，做了爽滑Q弹的鱼丸汤，我爹给汤起了个名“白玉翡翠汤”😀乌鱼头提前腌制➕竹签串好，用平底锅煎完抹上辣酱和孜然，味道堪比小烧烤😍夹上生菜和辣白菜，立马变成韩餐小馆的味道😉
（温馨提示：喜欢的朋友，在家做，同样方法也可以用鱿鱼代替。鱼丸肉丸，想要爽滑Q弹得秘诀就是，搅拌和摔打🤞）
用料：
4只墨鱼
1个蛋白
2勺淀粉
少许香油
盐、白糖、白胡椒粉
少许鸡精、耗油
50克小白菜
少许蒜末、葱末
做法：
墨鱼
洗干净，去掉身上的黑皮，留雪白的肉
墨鱼头留住，清新干净，留做煎着吃
把墨鱼用料理机打碎，加入少许白糖、胡椒粉和盐➕蛋清➕淀粉➕鸡精，使劲搅拌上劲（搅不动了），用手摔打几下，使肉糜更爽滑Q弹
水开，用勺子把肉糜挨个放进锅中，加入少许盐、耗油、白糖、白胡椒粉，把切成段的小白菜倒入锅中
撒上蒜末和葱末，一分钟，即可关火，出锅滴两滴香油
冒着热气的墨鱼丸汤
爽滑Q弹
墨鱼头用竹签串好，提前用盐、白胡椒粉、料酒腌制一下，平底锅烧热，抹油煎一下，两面煎熟，抹上辣酱和孜然，和烧烤店的味道一样。
对抗熬夜的雪肌汤
适于经常熬夜之美女，速效恢复气色。
用料：
五颗干桂圆
鲜百合
五颗金丝小枣
冰糖
做法：
取一个鲜百合剥片，五颗金丝小枣，五颗干桂圆。
将其放入水中，加入冰糖适量。
文火煮20~30分钟即成。
万能凉拌汁
这个凉拌汁可以凉拌菜，海参切片蘸这个凉拌汁也很好吃
用料：
2个（切成小圈）小米辣
2个（切成小圈）线椒
5瓣（切成蒜末）蒜瓣
2根葱白（切成葱花）小葱
一汤匙黑芝麻
一汤匙辣椒面
一汤匙辣椒粉
一小勺（汤匙四分之一）花椒粉
二根香菜
半汤匙白糖
三汤匙香醋
四汤匙生抽
一汤匙芝麻油
一汤匙鲜贝露
做法：
将小米辣、线椒、蒜末、葱花放入耐高温碗中，锅中倒入油，烧开，浇到碗的料上，拌匀。然后加入辣椒面、辣椒粉、花椒粉，拌匀，再浇上少许热油，拌匀。加入白糖拌匀，加入香醋、生抽、芝麻油、鲜贝露，拌匀。最后撒上熟芝麻、香菜，拌匀即可
辣椒面、辣椒粉、胡椒粉、芝麻
辣椒面、辣椒粉、胡椒粉可以用香辣蘸料代替效果特别好
成品，味道不错
比吉野家肥牛还要好吃
用料：
克肥牛
个洋葱
勺生抽
克盐
勺酱油
勺蚝油
勺淀粉
做法：
肥牛一磅
把肥牛滚水烫一下 
等肥牛完全血水看不到了 捞起来备用
洋葱 青红椒 姜片 蒜头 一个指天椒
先爆炒姜片 蒜头   然后再加洋葱青红椒进去
洋葱 青红椒炒🉐️差不多熟了 能闻到洋葱味了 加肥牛进去翻炒  加点蚝油 其他调味料、
最后用淀粉酱油水 收汁 装盘
比吉野家还要好吃的肥牛出锅咯 😋
番薯叶
用料：
500G番薯叶 
一颗蒜
适量盐
做法：
把叶洗干净
放油蒜起窝放菜翻炒
软了放盐
开吃
黄桃罐头
自制黄桃罐头，没添加剂吃着放心～
用料：
4个黄水蜜
白糖
冰糖
做法：
黄桃洗好，去皮，切块备用
放白糖，根据自己的喜好来。放白糖主要为了软化黄桃，出汁。然后放冰糖，放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右。无需添加水。
出锅，自然凉透，放入冰箱冷藏。
鲜掉眉毛de鲜虾皮蛋汤
老大说想喝汤，打开冰箱将就食材做了这碗鲜虾皮蛋汤，简直美味！
用料：
2个皮蛋
十只虾
一小包金针菇
一根香葱
适量盐
少许鸡精
适量猪油（炒菜油）
做法：
中午因为赶时间没有拍步骤，做法很简单。
1，🦐清理干净，剪去头部；皮蛋一分为四，香葱切碎，金针菇洗干净。

2，皮蛋焯水（一分钟）

3，热锅冷油放 🦐进去两面煎熟后装盘；

4，将就锅里的热油加入足够多冷水烧开，放皮蛋，煎好的虾进去煮开，然后放金针菇进去烧开关火，调味（盐 鸡精。香葱碎）

5，起锅装碗，一碗美味的鲜虾皮蛋汤完成。
超快超好吃的茶泡饭
我家老公吃了四碗～材料好找味道ok
用料：
一小碗米饭
三小片波力海苔
三颗九制话梅咸甜口即可
适量鱼肠
一点点盐
一点点糖
一点点味精
半小勺酱油
泡好的茶
小香葱
做法：
米饭整好形放入碗中
鱼肠适量切碎，越碎越好
取两粒话梅去核切碎
海苔捏碎青葱切碎
将上述材料均匀的撒在饭周围，美观即可
米饭最顶部撒上盐糖味精，均匀的淋上酱油
中间放一颗梅子，茶水从梅子上浇下去，利用茶水的热度融化调料
吃的时候拌匀即可！
经典永流传的牛油排包 极致柔软拉丝
广东卖了几十年的牛油排包。牛油在广东和香港台湾称为牛油，在内地我们称之为黄油，这个方子是个真正的牛油排包，不是现在被满世界滥用的人造酥油。
存于内心深处，经典永远流传，超级好吃超级软的牛油排包的方子贡献给大家。

用的模具是经典的牛油排包模具，尺寸是
上口长39cm*18.5cm
底部长36.5cm*16cm
高度（深度）5.8厘米
以下方子的量刚好是一条上述模具的用量，一整条面包的重量大约在950克左右。
做的多的话配方直接翻N倍即可。

PS：这个方子不限于做牛油排包，可以做成任意你喜欢的造型的软质面包。
用料：
#常温中种
322克高筋面粉
5克高糖干酵母
101克水
36克细砂糖
92克全蛋
#主面团
138克高筋面粉
1克高糖干酵母
69克细砂糖
4.5克盐
28克奶粉
0.5克胡萝卜素（没有可不加）
28克炼乳
55克冰水
74克无盐黄油
做法：
所有中种材料搅拌均匀即可，完成温度25度左右。25度室温密封发酵120分钟，体积膨胀2.5倍左右，组织如图。
将发酵好的中种面团与主面团里除黄油以外的所有材料放入搅拌缸，搅拌至如图8分筋的状态（即扩展状态）
加入软化过的黄油继续搅拌至完全扩展阶段，即手套膜，如图。面团完成温度25~27度，最好不超过28度。
25~28度发酵50~60分钟
分割55克每个小面团，一共可以分出大约17个面团。
室温25~28度密封松弛醒发20分钟。
将松弛好的小面团擀扁，卷起搓成约18厘米长条
将搓好的长条往中间对折，如图。
将整形好的面团全部放入牛油排包模具盒里。若觉得过于拥挤的话可以去掉1条。
32~35度发酵50-60分钟，发至面团接近模具两侧。刷蛋液去烘烤。烘烤温度上火170度下火225度大约23分钟（不同烤箱性能不同，根据实际烘烤状态调整温度和时间）
叮当叮当，出炉啦。烤好的面团外皮金黄，内心超级柔软，可以手撕扯着吃。
烤好的面团外皮金黄，内心超级柔软，可以手撕扯着吃。
火锅丸子
用料：
猪肉/牛肉等
鸡胸肉
蛋清
生粉
泡打粉/小苏打
鸡精
盐
生抽
十三香
胡椒粉
香油
料酒/葱姜水
做法：
将猪肉和鸡胸肉用擀面杖或刀敲打成泥
加入鸡蛋清，泡打粉，生粉等材料，用手摔打成蓉
丸子温水下锅，放入冰水中，捞出冷冻保存
覆盆子奶酪蛋糕
用料：
600G爱乐薇奶油芝士
175G糖
95G水
20G鱼胶片
90G鸡蛋黄
600G爱乐薇奶油
100G迪吉福芒果果泥
做法：
把奶油奶酪打软。
把糖和鱼胶片放入水中，然后煮到121度。
加入香草籽和酸奶，拌匀。
把混合物倒入模具，用110摄氏度的温度烘烤20分钟即可。
冷却脱模。
创意装盘。
蛋挞液
以前就很爱吃蛋挞，那个时候没有成家，没有宝宝，自己想去吃就去，现在有了宝宝，就没有太多时间出去了
 宝宝也很爱吃蛋挞，因为家里两个宝宝，老二还小，老大也不是太大呢！自从有了老二在陪伴方面感觉有点对不起他，所以呢！他喜欢吃什么我就做给他吃
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
30克细砂糖
13个蛋挞皮
做法：
由于本人用的纯牛奶，所以需要先把牛奶煮开，然后放入白糖，放凉至40℃
蛋挞皮解冻
将两个鸡蛋打入放凉的牛奶中，用打蛋器搅拌至提起打蛋器后，打蛋器上没有蛋清
然后将解冻好的蛋挞皮取出，过筛蛋挞液，倒入蛋挞皮中，九分满
提前预热烤箱，中上层160℃烤至40分钟
烤得时候注意观察焦糖上色
熟了
里边的芯
香港鸡蛋仔
用料：
1个鸡蛋
100克糖
300克鸡蛋仔专用粉
300克纯净水(温水）             
做法：
所有物料搅拌均匀，机器温度170-190度，150克浆倒入机器，合上机器旋转180度，三分钟即可！
水果糯米糍(包什么水果自己决定)
清明节做青团的糯米没用完，还一直惦记着用了，大夏天的也不想折腾于是做了糯米糍。
面老师想吃芒果和豆沙的，但是家里没有(这么ye的天就是不想下楼买)于是就用了家里有的水果香蕉和火龙果包。大家可以自由包上自己喜欢的水果哈。
用料：
150克糯米粉
40克玉米淀粉
210克椰奶
40克糖
40克椰蓉
1个火龙果
1根香蕉
40克玉米油
做法：
粉状的原料都混合，包括糖。糖量是可以自己调节的哈。
加入椰汁，用筷子混合均匀。
过筛一遍，防止有粉块。
大火烧开水之后把液体放入锅里蒸，我放的这个视频是告诉大家没蒸好的样子是什么，用筷子拔开后里面还有白色液体，这就是没蒸好，直到全部都变成透明状才好
用大一点的浅口盘子蒸更容易熟。
这时候把火龙果和香蕉切成块。
玉米油倒进去，融合一下。
用黄油也可以，不过我不喜欢带味道的油，注意不要用花生油，味道太大了。
等面团冷却后就可以包了，包好后在椰蓉盘里滚一圈。这步套着一次性手套，手套上有油就没开手机拍照。
注意！！！！用一次性手套和保鲜膜包！！！不然粘手粘到你怀疑人生！！！别问我怎么知道的！
裸麦面包
高筋粉300克，砂糖10克，酵母5克，盐5克，水160克。
用料：
黄油12克
做法：
先将面粉过筛，再混合糖，酵母，盐。搅拌机低速，直到搅拌35分钟，面团表面光滑，再加入黄油12克。再搅拌10分钟左右。
搅拌后拿出分割成六个面团，再醒发45分钟。入烤箱，上火200度，下火180度，烤25分钟。
玉竹沙参瘦肉豆腐汤
用料：
适量玉竹
适量沙参
几颗红枣
适量瘦肉
适量豆腐
做法：
瘦肉和玉竹沙参红枣一起放入汤煲
水滚放瘦肉，炖一小时下豆腐
再炖二十分钟加盐即可
蒸饺子
食了返寻味😏😏
用料：
自量饺子皮
半斤猪肉
1斤香葱
自量花生油
做法：
买饺子皮
做馅儿
准备工具
完成
牛奶排包
用料：
克牛奶
做法：
1
 2
3
4
鸡蛋肉卷
答应宝宝要给她做鸡蛋卷，然后她临睡前老是说要吃鸡蛋卷，所以提前给她准备好明天早上热一热就可以吃了。做妈的真伟大，自己都被自己感动了。😂😂这个方子是临时想起的做法，这是第一次做，过程不复杂，就是切黄瓜费时间，考虑不周的下次多多改进。
用料：
250g猪肉
3朵蘑菇
四个鸡蛋
少许耗油
少许盐
少许胡椒粉
适量（煎蛋用）油
半条黄瓜
少许番茄酱
做法：
蘑菇，胡萝卜切成小丁，猪肉剁成肉末。
加入盐
加耗油
加少量胡椒粉
取一个鸡蛋，蛋黄，蛋白分开。
蛋白倒入猪肉馅料中
搅拌均匀
剩下的三个鸡蛋打到干净的碗里和多出的一个蛋黄。
鸡蛋中加少量的盐
把鸡蛋打散
煎蛋皮
煎好的鸡蛋（煎蛋无能，请忽视我把蛋皮煎得这么丑。）
把肉放在鸡蛋皮一端，铺一条，再把蛋皮卷起来，要卷紧才好看。
把蛋卷切成这样摆好，裹上一层保鲜膜，放蒸锅蒸15分钟。
黄瓜切花，摆盘用。这个过程是最虐人的，方法可以参照下厨房（漂亮的黄瓜围片）。
蒸好摆盘，中间挤一点番茄酱，可以装饰也可以沾着肉卷吃。美丽，可口的鸡蛋肉卷就大功告成了。
猪皮冻
用料：
3斤猪皮
几片姜
做法：
买回来的猪皮，灼熟，放点姜片
灼完，捞出来冲洗一遍，把猪皮的毛，全部拔干净，把猪皮带白色那猪油起出来，不要
冲洗干净，切成小块，可以放压力锅，压半小时，或用炖盅炖烂，水放猪皮一半就可以了，不要这么多，实现放多了，煮好猪皮留一点水就可以了
煮烂的猪皮，我这个用破壁机打成水糊一样。没碎机就不用打，煮得猪皮变软就可以了
放冰箱冷藏，急冻处，1小时就可以拿出来
倒模
已经冻成整了
切片，切成条，你自己喜欢就好
调好凉拌酱料，捞均匀，放半小时冰箱保鲜处，等他入味一点，更好吃😋
干锅掌中宝
其实我也是看别人怎么做学习的，第一次做很成功，味道还不错哦
用料：
适量掌中宝
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量花椒粉
适量辣椒面
5片生姜
3瓣蒜
适量酱油
10个干辣椒
做法：
先将掌中宝解冻，倒入料酒，盐，白糖，花椒粉，花椒面，腌制20分钟，然后倒入锅中翻炒
准备好土豆条与黄瓜条做备料
放入生姜，蒜，干海椒，倒入土豆黄瓜翻炒
翻炒熟透出锅
菠萝🍍.向日葵🌻.蛋包饭
用料：
＃菠萝蛋包饭
鸡蛋
黄瓜
荷兰豆
炒饭
＃向日葵蛋包饭
鸡蛋
胡萝卜
甜豆粒
炒饭
做法：
摊蛋饼:
两粒鸡蛋，少许盐，少许水淀粉，混合均匀
不粘平底锅，小火，摊成圆形鸡蛋饼，不要翻面哈～
胡萝卜削皮，然后继续用削皮刀削出一条条有手指宽的长条
鸡蛋皮用小刀切成同手指宽的长条，如图，和胡萝卜条交替编织
完成的模样。
蛋皮两短边切掉的留用。
炒饭可以是自己喜欢的。
这款是鲜虾仁甜豆蛋炒饭，炒好后先装碗里，然后倒扣在盘子里。
那么重要的问题来了・_・?
如何把编织好的蛋皮盖在炒饭上呢？
我是借助大刀把蛋皮托起，然后转移过来的。毕竟是编织品，也不是那么容易散架滴。

多余的边边用剪刀剪去。
留用的蛋皮剪出三角形，装饰成花瓣。
提前烫煮过的甜豆粒装饰一下，也可忽略。

向日葵🌻蛋包饭就完成了。😘
菠萝蛋包饭，步骤一样，就是把胡萝卜换成黄瓜。炒饭是腊肠西兰花蛋炒饭～
炒饭同样要先装碗里再倒扣盘里，整形成菠萝状。荷兰豆装饰。
绿茶蛋糕卷
先把牛油忌廉的做法放前面～
用料：
咸牛油250克，糖粉175克，炼奶100克
制作：
将咸牛油和糖粉放到不锈钢盘里，用打蛋器手打发，加入炼奶搅拌均匀即可。
用料：
30克水
50克三花奶
100克色拉油
65克细砂糖
75克低筋粉
75克绿茶粉
45克玉米粉
140克蛋黄
280克蛋白
3.5克塔塔粉
3克食盐
160克砂糖
做法：
将所有材料准备好，蛋白最好放冰箱冷冻一下；
将色拉油，水，三花奶，细砂糖放到透明碗里，用打蛋器搅打融化；
将低筋粉，绿茶粉，玉米粉全部过筛，加入到透明碗里；
用搅蛋器搅拌均匀无颗粒，不可以搅拌太长时间，避免起筋；
加入蛋黄；
用打蛋器搅拌均匀即可，这是面糊部分；
将蛋白，砂糖，塔塔粉及食盐投放到大蛋糕桶里；
装上搅蛋器先开中速搅拌1分钟，然后开快速打发；
蛋白打发至7成起发即可，抓起蛋白尾尖部弯下呈鸡尾状态；
先用打发好的蛋白取三分之一放到（步骤6）面糊部分中；
轻轻搅拌均匀，不宜搅拌太长时间避免消泡；
再取剩下的三分之二蛋白放面糊中。
用同样做法轻轻将蛋白与面糊搅拌均匀，避免消泡；
烤盘铺上一张白纸垫上；
将搅拌好的面糊倒到烤盘中；
用平白板抹平；
将抹平的蛋糕放进烤箱，以180℃温度烤15分钟。如果蛋糕面部起色不均匀，中途可转盘。
烤熟出炉后放至冷却。
将冷却的绿茶蛋糕倒在一张厚白纸上，然后再在表面再垫上一张厚白纸翻转过来，抹上牛油忌廉；
用白纸卷起来，待其10分钟后定型脱开白纸；
用锋利蛋糕刀切出形状装饰。
番茄大虾
用料：
2个西红柿
9只虾
盐
生粉
料酒
白胡椒
做法：
把西红柿用开水烫后剥掉皮切成小块放一勺盐搅拌。然后把虾弄干净，用生粉腌制一下。
热锅放油把虾煎两面金黄捞起，然后把西红柿倒在锅中煮加点水煮灿，再加点盐，然后再把虾倒进去煮放料酒放胡椒熟即可装盘
漂亮美味的西红柿大虾就好了
辣子白
用料：
主料:油菜
配料:红绿尖椒片
小料:盐8克，味精5克，鸡粉7.5克，白糖5克，醋10克，酱油3克
做法：
第一，锅内倒油，放白菜和盐煸炒半分钟，倒出，再煸炒一遍。
第二，洗锅放油，油温升至三四成放干辣椒，把葱姜蒜炒香，放红绿尖椒片，放白菜，放醋盐，白糖，鸡精，味精，老抽，酱油炒匀。出锅。
玫家烧鱼
料很足的鱼
用料：
勺生抽
克糖
勺料酒
10根鸡爪
200克黄豆
1根猪蹄
1条草鱼
1个柠檬
10小个辣椒
做法：
提前炖猪蹄、鸡爪、黄豆，加入红糖、生抽、辣椒，炖三小时，要非常烂
好大的草鱼，锅有点放不下，等慢慢熟了就可以弯曲
加入炖好的猪蹄鸡爪等，炖的汤料可以一起加进，很入味
最好汤满过鱼，慢慢烧干，入味
快出锅加入柠檬，解腻，也可以使味道更浓厚
新疆过油肉拌面
昨晚突然想吃新疆拌面，于是临睡前，把面和了，盘好，放冰箱。
家里食材有限，想了一下，有洋葱，没有西红柿，但有西红柿酱，土豆，大白菜，平菇，还有腌制的牛肉丝，可以做。
做新疆的过油肉拌面，得有新疆的辣椒皮泡水剁烂，炒出来的面条颜色才好，青红椒没有，西红柿也没有，因陋就简吧！
因为在拉萨多年的缘故，口味非常杂，那些年常去吃新疆的拌面，甘肃回族店里的炒面，羊肉白条，老陕的油泼面，各种各样，回来，偶尔会想念拉萨，于是，做这拌面，寥解相思之情！
下来采购一点新疆食材，以后得多做。
用料：
50克腌制牛肉丝
40克平菇
68克土豆
100克白菜
75克洋葱
10克大蒜
5克保宁醋
10克淘大酱油
2克盐巴
适量熟菜籽油
13克自制豆瓣酱
35克自制西红柿酱
100克热水
做法：
提前一个晚上把面揉了，把面条盘好，抹油，盖上盖子放冰箱冷藏。
拉条子配方：
500克面粉，水225克，盐巴5克。
面粉150克，凉水67克，盐巴2克。
白菜片成片，平菇撕小块，洋葱切丝，蒜切末。
土豆切片泡水，准备好各种调料。
拉条子提前拉好。

锅里放油，油温6成下腌制牛肉丝，把锅端离火，把牛肉丝拨散开。
腌制牛肉丝，链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/104313617/
牛肉丝滑散之后，再把锅放在火上，下洋葱丝炒。
下白菜，平菇，土豆片炒蔫。
蔬菜炒出水，再炒一会儿，下豆瓣酱。
西红柿酱。
另外一个锅烧水煮面条。
放酱油。
烹一点醋。
加水，100克，水量正好是面条需要的。
调味，放盐巴2克，鸡精1克。
下蒜末和小米辣。
面也煮好了，把面条捞出来，把过油肉倒在面条上。
撒葱花，完成。
不错，很好吃。
但因为家里没有西红柿，没有青红辣椒，没有新疆的辣椒皮，还有这次放的淘大酱油颜色太深不适合，下次再调整。