xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆胡萝卜红烧五花肉
我们家孩子特别爱吃五花肉，楼下小店的黑土猪肉特别香，没有放任何配料，包括生姜蒜片，一样美味无敌，自己琢磨出来的懒人炖红烧肉，试过的朋友都说好吃，试试吧，也许你也会喜欢的。为了解决每次炖五花肉后，锅里总是油乎乎的这个问题，后来我加入了炖土豆这个环节，孩子们是看见土豆比五花肉还喜欢。
用料：
500克五花肉
2勺酱油
3克盐
0.5勺（随意一点即可，上色而已，没有可不放）老抽
5克糖
1勺柱候酱
做法：
五花肉切片或者切块，直接入锅中小火煸炒，干煸炒，直到这样的两面有一点点焦黄色为止，会有油煸炒出来，盛出来，不然里面油会越来越多。
盐巴和白糖之外的另外的调味料
加入白糖继续煸炒，有油出来多也可以盛出来。
加入生抽，继续翻炒，火力调小或者关掉也可以。
加入老抽，一点点就可以了，因为我发现，单纯只放老抽，会有一股说不出的怪味，所以，生抽为主，老抽点睛上色为辅，量的上面不要只看菜谱上面标注的哈，我一般只用一点点，一点点，一点点，重要的事情说三遍。继续翻炒。
加入柱候酱，我一般一次一条肉，一斤左右，柱候酱就一个小勺，量不会很多，这个也是辅助性调味而已。这个时候，如果您的锅是不粘锅，可以小火翻炒，如果不是，建议关火加入，拌均匀就进行下一步。
一点点柱候酱，不多的哈
一个小砂锅煮上热水，热水，热水，备用。我的小砂锅很小，就我✋打开大小的直径，刚好够一次煮一斤肉左右。
直接把肉放进去，全部放哈。
刚好没过肉的热水，不要太多水哈，不然收汁过程很很漫长。
大火烧开，转小火，盖盖子焖二十分钟以上，不能低于这个时间，之后再开盖中火煮，直到水快干的状态（还能看见水的哈）
到这个状态就差不多可以了，可以尝一下味道，调整里面的盐巴和糖就可以了，继续转小火炖，要时不时翻转，不然会粘锅。
炒锅里用刚刚煸炒五花肉的油煸炒土豆，小火，慢慢煎，两面焦黄就可以，还能加个胡萝卜块一起。
把砂锅里的五花肉拿出来，把煸好的土豆胡萝卜块放进去，底部会有很多油的哈，直接放进去，小火煸炒，加一点点盐巴，生抽和柱候酱，一点点就是一点点，小半勺都不到的量。加入热水，土豆胡萝卜块一半深度的热水，焖煮几分钟，注意，几分钟即可，不然土豆会化成泥巴，烧干汁，把煮好的五花肉倒进去，翻拌一会就可以出锅吃饭了。
这个是成品，别看肥，其实，不腻的，入口即化。
鸡汤煮苋菜
来自范志红《吃对你的家常菜》
⭐使用去油鸡汤，减少饱和脂肪的摄入，换成香油来软化蔬菜纤维。
⭐少放盐，保持清淡味道，才能发挥它的健康作用。
用料：
苋菜
去油鸡汤
香油
盐
做法：
苋菜去根和老茎老叶，洗净切段。
锅内加鸡汤煮开，加香油，放入苋菜茎，沸腾后放叶子。煮三分钟后加少量盐调味即可。
葱油拌面 超级简单快手
巨简单！巨好吃！绝了
用料：
5-6根小葱
3勺老抽
4勺生抽
1勺耗油
几瓣蒜
1勺糖
适量面条
做法：
葱，（蒜切片，也可以不放）切段放入加了油的锅中，可以多放一点油
烧水煮面
水开放面条，煮开一次再放一碗凉水，再煮开就可以捞出来了，再过一遍凉水
生抽4勺
老抽3
耗油1
糖1

葱要熬到焦黄，放入料汁
翻炒一下关火
面条放进锅里
搅拌均匀
放煎蛋🍳更配

这个葱油量做了三小碗，多放点油，会多一点量
韭菜苔炒肉丝
用料：
适量肉丝
适量韭菜苔
适量凤球唛生抽
一片蒜
做法：
韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。
肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右.
锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香，再放入肉丝翻炒。
肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅
出锅。
奶油鲜虾意面
注：煮的是4-5人份 按照个人分量调整配料
用料：
500克窄扁意大利面（Linguine）
250克虾仁
5克黑胡椒碎（现磨）
1酒盖料酒
半茶匙辣椒粉
1.5茶匙食盐
1只鸡蛋
30克黄油
200克洋葱
600毫升奶油
4-5瓣蒜蓉
半杯白葡萄酒
50克帕尔马意粉芝士（Parmesan）
3-4根香菜
1/4茶匙鸡精
做法：
我用的是速冻虾仁，用新鲜虾仁口感会更好。
虾仁解冻后用厨房纸彻底吸干， 加一盖子料酒，半匙辣椒粉，半匙盐，一个鸡蛋的蛋清，黑胡椒碎少许放入冷藏腌制1-2小时
*新鲜虾仁无需蛋清*
洋葱2-3个切小粒待用
4-5瓣蒜切蒜蓉待用
香菜切碎待用
平底锅放入食油小火加热后将虾仁逐个放入煎熟，
每面煎30秒至表面微黄，放在一旁待用
大锅盐水煮沸放入意面煮7-8分钟，捞出后冷水浸泡，浸泡过程中确保一下面条没有粘在一起（会影响口感）
*超市买的干意大利面，具体煮食时间通常都会写在包装上，一般包装上的时间看个人喜好-1至2分钟左右*
热锅后放入黄油加入洋葱小火炒至透明出香味，加入蒜蓉继续炒香，*精髓*加入半杯白葡萄酒（霞多丽或者长相思-赛美蓉）煮至酒香开始慢慢淡去后加入奶油，中小火加热至70-80度（自己掌握不要煮开）后撒上芝士
加入意面和虾仁（煎虾仁的汤汁可以一并加入提鲜）加盐和鸡精调味。
全程中小火均匀搅拌至汤汁全部包裹住面条为止（过程大概1-2分钟）
装盘后撒上少许芝士碎，黑胡椒碎，香菜碎就是香喷喷的成品啦！
*友情提示奶油制品容易有饱腹感，吃太急会不舒服哦*
川贝雪梨枇杷膏
用料：
2g川贝
1之雪梨
4个枇杷
若干冰糖
做法：
梨切开
枇杷去核切开
两种
把切好的梨和枇杷放入豆浆机榨汁 加水
倒进锅里加冰糖
把川贝放进去 10到20粒左右就ok
其实最好是川贝粉 
最后熬成膏状
四川泡椒凤爪
用料：
鸡爪
白萝卜 胡萝卜
 红小米椒  泡小米椒  
5头蒜  8片姜  1个八角
冰糖  白醋 怡宝纯净水1瓶
盐 味精
做法：
鸡爪洗净煮15分钟（可以试尝一下），取出过冰水晾干
取①个能密封的塑料容器，将泡椒水（500克看步骤3图）全部倒入，放7-8个米椒  将红米椒侧面划一刀好出味放7-8个  依次放入白 胡萝卜姜蒜八角再倒入纯净水刚好没过食材  再倒入白醋（尝一下自己能接受的醋量不要一次放泡几小时尝一下再放，可多次放入）冰糖(5-7颗)倒入比平时炒菜2倍的盐(尝)  味精适量。放入冰箱冷藏10-18小时。不要超过48小时
泡米椒袋装500克
【懒人模式】咖喱猪肉饭
我是大懒人王擦擦，发现自己做的饭都是懒人模式的，分享给全天下懒人，这个极简单的食谱，让所有的懒人不饿肚子，在家也能吃到美味！~
用料：
咖喱块
瘦猪肉
胡萝卜
土豆
洋葱
做法：
买菜洗菜切菜(肉)洗米蒸米饭
倒油
倒菜大火炒约1分钟
中火熬8分钟
熄火加咖喱块，搅拌均匀
开中火炖一会儿
自己觉得OK就可以盛出来了
早餐小菜之拌花生雪里蕻
花生和雪里蕻，都是秋季菜，营养美味，早间拌一个，很是不错！
用料：
500克雪里蕻
一把花生
做法：
花生用水浸泡8小时，再用水煮，煮时加盐，熟的程度自己掌握，我喜欢稍硬一点，有嚼头。
选嫩雪里蕻，热水焯熟，过凉水，再切成不到一厘米的段
雪里蕻里加油、盐、味精，拌一拌
再加入花生，
有卖相的感觉😂
焯好的雪里蕻吃不完的，加凉水，放入冰箱冷藏，可以吃1-2天
煮花生的水别倒，继续倒入煮熟的花生里，冷藏也能吃1-2天
全脂奶粉做希腊酸奶
为了消耗快过期的奶粉，没想到这么成功
用料：
200克全脂奶粉
600ml水
1小袋(1克）川秀酸奶菌粉（其他牌子的也都一样）
适量克糖适量（如果注重口感）
做法：
酸奶盒包括盖子开水烫过灭菌，然后加入奶粉200克，倒入温开水600克，顺时针搅拌直到全部溶解，加入1袋菌粉，搅拌溶解。盖上盖子。放面包机或者酸奶机，开启酸奶程序，8个小时。如果不是很成型可以加半小时。然后冷藏，开吃。纯酸奶不怎么好吃啊，加糖才好吃。
小炒肉
炒肉我喜欢吃，因为我可以很大牌滴把肉都挑走，剩下一盘子辣椒。
用料：
五花肉
尖椒
辣椒酱
蒜泥
白糖
生抽
食用油
做法：
锅里不放油，直接煸出肉油，然后舀少许食用油和蒜泥炒香
加入辣椒酱（豆瓣酱，豆豉酱，黄酱都可以）酱一定要用油炒香才好吃
兑入少许清水的目的也是让肉油充分的析出，如果是一直用油炒的话肉会变干，用水煮一下呢，肉质更能而且能把多余的油脂充分释放
最后倒入尖椒炒香，加入白糖，兑入生抽。根据个人的口味调入适量的食盐，如果你觉得够咸了，就不用放了
家常酱护心肉
用料：
半根葱
1小块姜
2勺老抽
2勺味极鲜
4勺料酒
10粒花椒
2个八角
20粒冰糖
3个干辣椒
1勺蚝油
做法：
凉水泡俩小时，泡出血水，洗净备用
水开加两勺料酒几片姜
下护心肉，绰出血沫
捞出备用
部分食材
把老抽，蚝油，味极鲜，料酒，盐都放一个碗里
起锅烧油下冰糖
下葱姜，下护心肉，下所有料，多加水
大火煮半小时转小火再煮半小时关火焖十分钟，反正时间越长越烂糊，越入味，真的很好吃！
是不是很有食欲，哈哈！
花生酥（简单好吃）
好吃方便，进口化渣。下午茶的精典茶点。
用料：
克花生50
个鸡蛋2
克黄油45
克糖粉20
克面粉70
个蛋黄2
克盐1
克泡打粉1
克花生碎
克黑芝麻少量
做法：
黄油融化，我用一盆热水，把碗到放到水里，化开一部分就可以，不要全部化开，全化开和面就会粘手。
把鸡蛋黄一个，砂糖倒入黄油。
用手工打蛋器打散，打到糖全部融化，整体颜色变浅变白，大概十分钟。
这样就可以啦！
把面粉筛入打好的黄油中，泡打粉，盐一起放进去。
和面。
把花生碎，蔓越莓（切碎），我还加了一点南瓜籽放入和好的面里，然后把这些和均匀。
这是和好的面。还可以加一点链乳，口感更好。
准备好烤盘，把面团按15克一个搓成圆球。
用手压扁，然后刷上蛋黄液，撒上芝麻，我没有黑芝麻用的白芝麻。烤箱预热170度10分钟。
这是准备进烤箱的。
烤箱170度烤20分钟，如想烤干一点可以再加5分钟。
烤好，自然放凉，装袋，避难回潮。
香辣虾尾
第一次给父母和媳妇做的香辣虾尾，都很爱吃  穿给大家，希望抽时间给自己家人做次饭
用料：
2根芹菜
6个干辣椒
5勺料酒
1勺豆瓣酱
1根葱
4片姜
15克冰糖
10克花椒
10克麻椒
少量盐
500克虾尾
1勺生抽
1勺老抽
做法：
虾尾用清水浸泡半小时  去除虾黄  可以用流动水冲洗    
将清洗好的虾尾  放入碗中  倒料酒  淹没即可  泡15分钟  去除异味  15分钟后拿出晾干
姜切成丝  葱、干辣椒切成段 芹菜去叶留茎切成段备用  起锅烧热倒油 7成热后倒入花椒麻椒爆香  取出(可以不取  取出更加美观)  随后放入姜丝 干辣椒 葱翻炒  半分钟后放入郫县豆瓣酱 炒出油 放入虾尾翻炒3—5分钟 随后放入芹菜  加生抽老抽料酒各一勺 继续翻炒2分钟  倒入500毫升水  水呈翻滚状后加入冰糖   待融化后大火收汁即可出锅 口味重的可以加适当盐  不可太多(会太闲)
端出即可食用
草莓椰汁西米露
这是一道用草莓、椰汁、西米、蜂蜜做成的椰汁草莓西米露，不仅奶香浓郁、口感爽滑，更可以润肺清心，嫩白皮肤。草莓营养丰富，果肉中含维生素比苹果、葡萄含量还高。草莓含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1 、B2 、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素，同时是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素c和黄酮类等成分的重要来源。
用料：
西米
椰汁（或牛奶）
草莓
蜂蜜
做法：
煮西米
汤锅中倒入椰汁，煮至温热，下蜂蜜调味
西米盛装入碗中，淋入椰汁，撒上新鲜草莓粒
入冰箱冷藏后，即可食用
极简经典泰式红咖喱烤鸭
这是一道经典泰国菜，泰国咖喱分为红，黄，青三种，鸭子一般都用红咖喱。这道菜两个特点，第一鸭子用的是烤鸭，所以在烧腊店里买半只烤鸭回家做这道菜非常快手，第二，咖喱里放水果能中和辣味让鸭子味道更具层次感，通常用菠萝，荔枝或者葡萄。
用料：
半只烤鸭
200克罐装菠萝
1-2大勺红咖喱酱
1罐（400毫升）罐装椰浆
1大勺鱼露
1大勺生抽
2瓣蒜
1根香茅草
1大勺花生酱
1大勺红糖
1小勺青柠汁
1把罗勒叶
做法：
先介绍一下调料，椰浆不是咱们国内饭桌上喝的那种简单粗暴写满字的椰汁，这是coconut milk，coconut cream也可以，不过这个低脂一些。红咖喱酱我通常用这个泰娘牌，算是泰国“名牌”吧，咖喱酱的多少按自己接受辣的程度加减。
烤鸭连皮切成块待用，可以连骨头，我这里是去骨的因为家里人不吃骨头。
蒜切蓉，香茅草切细粒在油锅里爆香，加入咖喱酱炒出香味。加入椰浆烧开，加入烤鸭，菠萝和除了罗勒叶之外的所有调料，加盖煮5/6分钟，因为烤鸭是熟的所以非常快手不需要煮很久。⚠️买来的烤鸭大多数都有咸味的，鱼露也是咸的，加生抽之前先尝一尝味道，不够咸再根据个人口味加生抽。花生过敏的人可以忽略花生酱，它的作用是让汤汁浓稠和增添香味。
出锅前加入罗勒叶。
装盘用罗勒叶装饰，配泰国丝苗米饭享用。就着这汤汁都可以吃一碗米饭😋。
香卤豆皮
与鸡蛋、五花肉一起卤制的豆皮卷，切片后食用非常劲道入味，比肉还要好吃。
用料：
40张豆腐皮
4个鸡蛋
250克五花肉
1.5大勺生抽
0.7大勺老抽
20克冰糖
2块酱豆腐
1汤勺料酒
3-4片姜片
2颗八角（大料）
10-15粒花椒
3-4个干辣椒
1小块桂皮
3片香叶
适量盐
10根棉线
做法：
1.我用的是香香豆腐皮，每袋里有10片，我做了四袋的。
2.打开包装，里面看上去一个整块，实际上它是10片。
3.把它一张张揭开，揭的时候要注意小心点儿，别撕破了。
4.都揭开成一张一张的。
5.取4张一组，一张张的错开一点叠落在一起。
6.从底部往上卷起，一张张叠加的卷起来。
7.这样卷起，图中能看到最底下一张是包住的。
8.完全卷起来
9.用棉线转圈捆扎
1
捆好
11.一根根都捆扎好
12.全部捆好了
14.这是十根
14.把四个鸡蛋（个数自选）提前煮熟，把外皮磕碎一些备用。
15.五花肉最好选用新鲜的，我这块大约250克。
16.切成大块，我切成了6块。
17.炒锅中滴几滴油，只要几滴就好，我这个是用了很多年的铸铁炒锅，如果是不粘锅的话可以不放油。肉不用焯水，直接下锅煎一下。
18.煎至变色
19.加入冰糖翻炒片刻，再加少许料酒，翻炒至表面透亮红润。
2
把卷好的豆皮和鸡蛋放入煮锅内。
21.把煎炒后的五花肉倒入锅内。
22.加适量水没过原料。
23.加入生抽1.5大勺。
24.加入老抽多半勺
25.加入姜片、八角、花椒、白胡椒粉、桂皮、香叶、干辣椒。
26.搅拌一下
27.如果有酱豆腐（红色腐乳）加入2块。
28. 再加入2汤匙腐乳汁。然后开大火（电磁炉2100瓦）炖煮，锅开后中大火（电磁炉1400瓦）炖煮10分钟，转中小火（电磁炉500瓦）20分钟，再转小火（电磁炉300瓦）炖20-30分钟。
29. 炖的时间总长约1小时。关火，用汤汁浸泡一会儿让它更入味。因为生抽、老抽和腐乳及腐乳汁都是咸的，我尝了一下咸淡适宜了就没有再加盐。调料的品牌不同，量也不是很确定，咸淡适宜自己的口味就好，如果咸味不够就加入适量的盐。
3
成品图，味道很不错哦。卤制过的五花肉和鸡蛋很香。
31.将豆皮卷切片，劲道入味儿的香卤豆皮就可以食用了，比肉还好吃。
西洋菜猪骨汤
第一次煮
用料：
200克左右西洋菜
半斤左右猪骨
1颗蜜枣
4片姜
做法：
将骨头洗好，然后放到开水里煮，飞水
准备好西洋菜，还有配料，去蜜枣和姜，当然我最后还在汤里加了花生油和食盐调味哦
将骨头煮和姜一起差不多30-40分钟，再将西洋菜，蜜枣放进去煮。放适量花生油。
根据个人的喜好，继续煮，一般煮到西洋菜变色，如图即可。然后加食盐即可起锅咯。
2分钟快手红豆牛奶冰棍儿
不需要淡奶油不需要蛋黄不需要麻烦的步骤，没错儿我就是懒人，夏天的冰棍儿怎么快手怎么来!只用两种食材就好咯~滋味可是不一般呢！
用料：
250ml纯牛奶
70~150g红豆沙
做法：
你只需要红豆沙，纯牛奶和雪糕模具，推荐京日的红豆沙，味道比较好
挤70~150克红豆沙到碗里，甜度随你喜好，倒入少量牛奶将豆沙搅匀
然后倒入剩下的牛奶，一盒250ml的纯牛奶和100克红豆沙刚好做6根冰棍儿
倒入雪糕模具，放入冷冻室
2小时以后雪糕就好咯！
梅干菜扣肉
第一次传菜谱，之前都是拿来主义，想着也为下厨房做点儿贡献吧……嘻嘻......
用料：
50克梅干菜
300克五花肉
2个八角
1段大葱
1勺料酒
10克糖
少许盐
1勺老抽
6勺生抽
1块桂皮
2个八角
3片香叶
少许茴香
6片生姜
少许白胡椒粉
做法：
五花肉冷水下锅，煮开后翻面再煮五分钟，配料包含但不限于以上。
煮五花肉同时可将梅干菜浸泡好。
将煮好的白花花的五花肉放至老抽或红烧酱油中浸泡
拿出祖传竹签
用容嬷嬷针法在五花肉周身扎孔，扎到它们六亲不认...不对，扎到它们六亲都认不得。然后腌制十分钟。
然后用筷子架起来晾干，这步很重要，不然一会儿你会受伤！
晾干后的五花肉将肉皮面下油上锅盖，小火炸五到十分钟，具体情况依猪脸皮厚薄而定。厚就多炸会儿，薄就少炸会儿。
炸猪皮的空隙调制酱料，把刚才腌猪肉的老抽或红烧酱油里加生抽、糖、白胡椒粉、料酒，调好后舔一下看看咸淡如何....
把炸好皮的五花肉捞出晾凉。
切片，厚薄依个人喜好而定，然后浇上一半刚才调制好的汤汁（别倒光，一会儿另一半还有用处），记得每片肉间隙都要淋上。
刚才炸猪皮的那些油别浪费，热锅后下生姜！炸香！
梅干菜控水挤干后下锅翻炒！并且加入刚才剩下的另一半酱汁，别忘记尝一尝味道咸了淡了自己调！
将炒好的梅干菜连菜带汤地盖在五花肉上。像冬天温暖的被子。
捂得严严实实
高压锅里放水，隔锅蒸，上汽以后转小火30分钟...可以去玩一把游戏或者聊会儿天。
出锅，撒上葱花...隔壁家小孩馋哭！
苹果土豆泥
食谱名：苹果土豆泥 
 ​参考月龄：9个月以上 
 今天分享给妈妈们的这道辅食，最适合在宝宝腹泻期间吃。苹果和土豆蒸熟搅打成泥，有不错的收敛止泻功能，土豆中的淀粉酶还有健脾补胃的作用，这两种食材的完美结合，给宝宝的身体双重呵护。
用料：
10克苹果
100克土豆
10克胡萝卜
1个（约15克）熟蛋黄
做法：
准备食材：苹果10克，土豆100克，胡萝卜10克，熟蛋黄1个（约15克）。
土豆去皮后切小块，胡萝卜和苹果切小丁。»食材的颗粒大小根据宝宝的咀嚼能力来决定。
电陶炉开大火，土豆块冷水上锅蒸10分钟。
再放入苹果丁和胡萝卜丁，继续蒸10分钟。
研磨碗中放入蒸好的土豆和蛋黄，碾压成泥。
土豆泥倒出碗中，再倒入胡萝卜丁和苹果丁，用勺子搅拌均匀。
舀一勺土豆泥放入花型模具中。
用勺子压平表面，脱模取出。
造型漂亮的苹果土豆泥就完成啦！切一切，蒸一蒸，选择宝宝喜欢的卡通模具压一压，是不是很简单呢！舀一勺，吃到嘴里酸酸甜甜，蒸熟以后的苹果丁和胡萝卜丁，味道多出一份清甜软糯，非常适合宝宝肠胃不舒服的时候食用！
红烧黄花鱼
用料：
黄花鱼
葱
大料
大蒜
葱
面粉
料酒
面酱
一大勺醋
酱油
鸡精
盐
一大勺糖
胡椒粉
花椒油
做法：
打鳞 用筷子从鱼肚子到鱼嘴穿过拧转 感觉没劲了就把筷子连着肠子拽出来 鱼肚子处对水龙头冲洗
红烧打浅十字刀纹 红烧 大火急炖在改中火 再改大火入味 家熬是打斜刀 小火慢炖最后大火收汁 不过自己家里做 开膛收拾也是可以的
蒜用刀一分为二 切姜片油热了放鱼炸 不要炸太老 也可以拍点面粉煎看火候 炸完倒点清油 陷入了放入大料 可以把大料掰一下放入使之出味 把葱姜放入 放入蒜子放入面酱炒酱香味 把鱼下锅
烹料酒 一大勺醋 少许酱油 打上水 水齐鱼平在放入老抽 鸡精 盐 一大勺糖 汁收干一点之后 放入一点胡椒粉 再加一点花椒油 把汁收粘可以出锅啦
尖椒鸡蛋酱
爸妈喜欢蘸酱菜，有了这个酱，多吃不少饭，菜叶饭包，搭配这个酱，绝配，很香 又不那么辣，对于不太喜辣的我，很喜欢这道不算菜的菜 我怎么每次都不记得拍照
用料：
1个 中尖椒一个 有些辣 还不是非常辣那种 
2个鸡蛋
1勺酱油
适量酱
少许克咸盐
少许勺耗油
喜欢可以加 肉丁
少量 克食用油
做法：
两个鸡蛋打碎到碗中，搅拌均匀
青椒洗净切碎放到鸡蛋中

加入大酱、酱油、咸盐 搅拌均匀，再加入油
有肉末的可以一起搅拌 
入锅蒸熟，香喷喷，可以拌饭或者蘸酱菜吃~
好香~流口水了
迷你羊角面包
我非常爱吃羊角面包，因为笨不会弄酥皮等，所以一般都是买现成的，有时也会买冷藏黄油片状面团自己做。用现成的面团就容易多了，做好了也会有点儿小小成就感～
用料：
8盎司冷藏黄油片状面团
做法：
烤箱预热到375°F（200°C），铺开面团，分成8个三角形；
每条卷成月牙形，放置在烤盘中；
烘烤10〜12分钟或至金黄色。
Pillsbury® Butter Flake Crescents 附图：
牛肉韭黄饺子
全家都爱吃的牛肉韭黄馅饺子，我从小就不爱吃肉饺子，只吃素馅的，唯独牛肉韭黄的我不拒绝……
用料：
克牛肉
克韭黄
个鸡蛋
克白糖
克盐
片姜
葱
香油
鸡汁
做法：
加盐，鸡汁，白糖，香油，鸡蛋搅匀
加入葱沫姜沫搅匀
最后放入韭黄搅匀，放入冰箱冷藏两个小时
准备下锅喽，哈哈
上海传统辣肉面
还记得大学里唯一早起的动力就是这一碗辣肉面！可怜现在外面无良商家不少，肉的品质难以保证，只好自己操刀上阵了！
用料：
一斤猪肉糜
葱姜蒜
辣椒面
一勺豆瓣酱
生抽
料酒
淀粉
做法：
肉糜不放心的再洗一下彻底沥干水分，加入料酒和少量生抽和淀粉抓匀腌制半小时
起油锅，彻底爆香蒜和姜，再加多些油，加入豆瓣酱和辣椒面混炒
加入腌制好的肉糜翻炒，加生抽和适量糖调味（如果口味甜的话）
最后倒入小葱一把，出锅！当面浇头没话说了～烧多了冰箱放两天问题也不大
北非藏红花藜麦碗
整碗饭分为5个小部分：香料烤鹰嘴豆、藏红花藜麦、摩洛哥香料炖根茎类蔬菜、腌制柠檬香草酱和水波蛋。

香料包裹住的烤鹰嘴豆、腌制柠檬香草酱和Harissa辣酱非常提味，流汁的水波蛋给整碗饭增加湿润黏稠度，省略了哪一步都一定会丢失掉部分味道和口感，建议你一鼓作气完成它🤪


*菜谱为4人份
用料：
·香料烤鹰嘴豆·
140克鹰嘴豆
1大匙橄榄油
1/4小匙盐
1/8小匙香菜粉 ground coriander 
1/8小匙孜然粉 ground cumin
1/8小匙姜黄粉 ground turmeric
1/8小匙卡宴辣椒粉 cayenne pepper
·藏红花藜麦·
2杯/480毫升鸡汤或蔬菜汤
1/4小匙（10根左右）藏红花
1大匙黄油
1个红葱头 
1杯/180克藜麦
·摩洛哥香料炖根茎类蔬菜·
1个胡萝卜
1个欧洲萝卜 parsnip
小到中型1个萝卜 turnip
1个甜菜根
小型1个芹菜根 celery root
1个洋葱
2大匙蔬菜油或烟点高的炒菜油
适量盐
2瓣蒜
1大匙北非混合香料 ras el hanout
2个干辣椒
3杯/720毫升鸡汤或蔬菜汤
·腌制柠檬香草酱·
取自8支薄荷薄荷叶
取自10支欧芹欧芹叶
1/2个腌制柠檬 preserved lemon（没有的话用半个柠檬汁代替）
1瓣蒜
1/4小匙现磨黑胡椒
2大匙橄榄油
适量盐
4个椰枣
·水波蛋·
做法：
·香料烤鹰嘴豆·

｛start｝
鹰嘴豆提前一晚泡发。将泡发好的莫过豆子2倍的水大火煮开，盖盖子，转小火煮1小时。滤水备用。
（我用的黑色鹰嘴豆，所以图里是黑的）
预热烤箱375华氏度/190摄氏度。烤盘铺锡纸。
将煮好沥干的鹰嘴豆放入烤盘，淋上橄榄油、撒盐、香菜粉、孜然粉、姜黄粉和卡宴辣酱粉，拌匀。平铺烤盘。放入预热好的烤箱烤35分钟。
｛end｝
·藏红花藜麦·

｛start｝
取一只中型略深的锅，中火烧开鸡汤/蔬菜汤，然后转小火。放入藏红花后盖盖子，关火，把锅拿开灶台。
把红葱头切碎。取只小锅中大火烧热，把黄油放进锅中，融化后放红葱头碎，煎至颜色变深（大概5分钟）。将藜麦放入锅中和红葱头碎裹匀，再倒入藏红花鸡汤中。大火烧开后盖盖转小火，煮20分钟左右到藜麦蓬松熟透。
｛end｝
·摩洛哥香料炖根茎类蔬菜·

｛start｝
胡萝卜、欧洲萝卜、萝卜、甜菜根和芹菜根削皮，切小块（保持所有大小差不多）。切碎洋葱和蒜。取一只略深的大号铸铁锅，中大火烧热，放入蔬菜油，放入洋葱碎和1/2小匙盐，煸炒至洋葱变软（大概3分钟）。加入蒜末，煸炒出香味（大概1分钟）。加入北非混合香料ras el hanout，翻炒出香味（大概1分钟）。倒入鸡汤/蔬菜汤、切好的根茎类蔬菜块，大火烧开，盖盖子，小火炖煮至蔬菜变软（20分钟左右）。
｛end｝
·腌制柠檬香草酱·

｛start｝
将腌制柠檬清水冲洗下，厨房纸稍微擦干，切成小块（没有的话用半个柠檬汁代替）。切碎薄荷叶和欧芹叶、蒜和椰枣。将所有材料混合，放黑胡椒，淋上橄榄油，拌匀。适当放盐调味。
｛end｝
·组装·

藜麦垫底，依次放入炖菜、水波蛋、烤鹰嘴豆，最后放上腌制柠檬香草酱。搭配Harissa或其他辣酱。
超级无敌好吃的柠檬奥利奥冰激凌
吃了停不下来，我太爱吃冰激凌了，口味浓郁的冰激凌适合还没完全热起来的时候吃，再热的话就要做清爽一些的冰激凌了。
用料：
2个蛋黄
20克白砂糖
80克牛奶
150克淡奶油
一个柠檬皮
50克奥利奥饼干
做法：
将冰激凌机提前12个小时放到冷冻室。（没有的话略过这步）
容器内打入2个蛋黄，20克砂糖，搅拌打发到微微发白，再倒入80克牛牛奶，隔水微微小火加热，不停的搅拌，到有些粘稠。（放到冷藏室降温）
淡奶油打发到奶昔状态。（不打发也可以，但打发后口感更好）
将已经降温的蛋黄液和淡奶油混合，擦入柠檬皮屑，注意不要将白色部分擦入，会发苦）将50克柠檬奥利奥掰碎混合到冰激凌液。放到冰激凌，启动，搅拌10分钟左右，（如果奥利奥被打到没有块状了，就再放一些，有些块状的饼干更好吃）放入模具内冰冻。
没有冰激凌机就将液体放到模具到进冷冻室，放4个小时左右，有点冻但还没冻起来前拿出来充分搅拌，再放回冷冻室，45分钟左右拿出来继续搅拌，重复3-4次，次数越多冰激凌越顺滑。
炒馒头
半夜睡不着觉 
来更新一道前几天做的美食
炒馒头
话说我感觉好像只有山东人才知道这个吃法
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
1个小青椒
适量橄榄油
适量葱花
3大片包菜
一小颗油菜
少量酱油或味极鲜
少量火腿或肉丝
做法：
包菜切小块 或者手撕小块 洗净备用
油菜洗净备用

肉丝或火腿切条炒香 放入葱花和包菜翻炒
包菜快熟的时候放入油菜和辣椒丁继续翻炒
期间把馒头切成小块 放入锅内一起翻炒均匀
如果怕粘锅可以到入一点点水
把打散的蛋液倒入锅中 继续翻炒片刻
倒三勺味极鲜 出锅前撒少许盐
完成✅
东北家常乱炖
简单易煮，有荤有素，营养丰富。
用料：
适量豆角
适量土豆
适量玉米
一碗炖好的肉
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量胡萝卜
适量酱油
适量五香粉
适量水
做法：
首先用油把豆角炒的绿绿的
配菜逐步放土豆
焖好的玉米
一碗炖好的肉
最后加配料和水炖个十来分钟
这颜色是挺丰富的哈
紫苏排骨
紫苏特有的香味加上排骨的肉感，绝对的味蕾享受
用料：
1条排骨
10克紫苏
若干蒜
若干葱头
两茶匙白沙糖
三茶匙酱油
适量盐
一茶匙鸡精
做法：
排骨洗干净用生粉和油腌制片刻
大火放油，加入蒜和葱头爆炒排骨
排骨半熟后加盐，酱油，鸡精，糖调味
最后加入紫苏焖十分钟即可。duang美味上桌
橙子味果汁奶糖
快过年了，去年做了牛轧糖和雪花酥，今年先来做个果汁奶糖吧！本来我是想做三种口味的，橙子味、葡萄味、菠萝味，我先做了橙子味，因为有橙皮屑嘛，还是能吃出有橙子味道的，然后又做了菠萝的，做完没吃出来，感觉就是奶糖，还有点像太妃糖，可能因为糖熬的温度比较高，还是有点焦化的味道。然后葡萄味我也不做了，我琢磨着这招不行，接下来我打算再琢磨一下去掉奶油，直接做水果硬糖，等我再研究研究，看看下周可以发出来不。

但是这个橙子味奶糖绝对可以做，很好吃哒，有橙子香味，软软的入口即化，我这两天吃糖都长肉啦！停不下来的感觉。

可能看了配方你们会觉得糖多啊，油多啊，但是这个是糖，肯定就是糖多油多，这是你看到有这些材料，买的那种你还看不到都用什么添加剂呢！反正也是为了过节做点玩嘛，一个是做给自家人吃，另外一个原因是想跟别人显摆一下这是我自己做的，就是这么牛！怕长肉就少吃点哈！肉都给别人长！是不是太坏了！

配方里的油最好别减，油少了粘牙，而且不光粘牙还粘糖纸。细砂糖的量我觉得倒是可以适当的减一点点。应该影响不太大。

这个糖因为我们没有加什么添加剂，在室温放着容易软，如果不吃就放冰箱冷冻，可以保存2周。
用料：
细砂糖210克
麦芽糖140克
淡奶油200克
无盐黄油40克
橙子果肉120克
橙皮屑1—2个
模具：22*17厘米长方形模具一个
做法：
烤盘涂油，铺上油纸。
橙子洗干净，擦出橙皮屑。想要橙子味重点的可以擦2个橙子的皮屑。
取出橙子果肉。
橙子果肉和橙皮屑一起打成果泥。
奶锅中倒入麦芽糖、橙子果泥、细砂糖、淡奶油。
放到火上先开中火加热。边加热边搅拌。
开锅以后转小火，然后放个温度计测着温度。
一定要不停的搅拌，熬到122度放入黄油继续熬到黄油融化，放入黄油后温度会下降，就继续熬到温度再升回122度就可以离火了。
马上趁热倒入模具，室温下放凉，然后可以放冰箱放到凝固。
凝固以后就可以切块啦！
然后就包上你喜欢的糖纸。这种牛轧糖的糖纸比较省事。
这一份材料也能做几十块糖呢，但是我忘了数有多少块了。
粘豆糕
软糯香甜，操作超简单。
用料：
克温水适量
克白糖适量
糯米粉适量
红枣适量
红豆适量
做法：
红豆洗净2倍水煮熟
红枣去核切碎
糯米粉
豆馅里根据自己口味拌入白糖
加入糯米粉，红枣碎少量温水
活均匀
团成团滚上糯米粉，冷水上屉
蒸20~25分钟，软糯香甜，晾凉吃更筋道，
会拉丝的意大利通心粉💗儿童最爱
意大利面🍝意大利通心粉💗都是我家宝贝们的最爱，今天来个拉丝的意大利通心粉，美味十足，胃口大开✌️可以不用番茄酱，如果您直接使用的是意大利面的saurce，如果您家里有奶油，还可以在加完番茄酱后，来上30ml的淡奶油，会更加香甜呦
用料：
适量通心粉
1/4个or1/2洋葱
适量番茄酱
一小块儿黄油
一把克马苏里拉芝士
一点点儿罗列碎
少许玉米油（任何没有味道的油）
适量肉粒（可用牛肉馅儿代替）
做法：
通心粉下水煮熟
主要材料合影
洋葱切碎备好哈
黄油下锅先
煮面的时候，同时开始做sauce，等黄油慢慢融化，加入少许玉米油，您也可以只适用玉米油or纯黄油。另外，关于煮面，您也可以先把面煮出来，捞出后，加入少许玉米油or黄油搅拌一下备用
冒了好多泡泡，可以加入肉粒/牛肉，然后炒香
关了下火。。处理一下宝贝的小纠纷。。泡泡都没了，继续炒
炒香炒香
加入洋葱碎 炒香炒香
加入番茄酱，翻炒均匀，小火呦
加入罗列碎，一点儿就好
加入通心粉
小火翻炒啊翻炒
加入芝士😄
小火翻炒 直至只是慢慢全部融化
很快就开始拉丝了，香味四溢
装盘儿，全部被小朋友们光盘儿了❤️💗
剩粥变发糕
大家是不是经常会锅里剩点儿大米粥或小米粥？一小碗或者两小碗？凉了凝住了，再加热就糊底（微波炉不想用）。怎么办呢？做发糕呀！
用料：
一小碗、两小碗都可以剩米粥：大米粥、小米粥都可以；
取决于剩粥量，大概等量的样子普通面粉
原则上是食料的1%酵母
一汤勺，或者不放，我基本不用糖
一小勺橄榄油（或气味小的其它食用油）
一、两把葡萄干（或其它果干）
做法：
把剩的大米粥或者小米粥稍微打碎
兑进等量的普通面粉 用筷子或刮刀和成抓不成团的干湿程度 发面到至少两倍大 然后用刮刀（筷子也可以）翻动放气回到原来的湿面高度 放进预备的果仁 用炒菜的手法使果仁均布 放置20分钟；锅中放水、蒸帘、屉布（网上买的一次性笼屉纸），点火加热到40度左右（手试一试略烫：人体温度36、37度）将面团（其实是面糊）倒入蒸帘上 整理平整，锅边最好刷点油～怕粘锅 在这个温度和湿度下二发30到40分钟 期间手碰碰蒸锅 觉得凉了再开火把水加热一下；之后开火蒸 上汽后25分钟 关火5分钟揭盖 取出晾凉切块儿
经验：面不能太干；二发要到成品的高度才能开火蒸；关火后等3、5分钟揭盖
凉透再切
这个是小米粥做的 
面干了点 直接手蘸水团了 做成单个的小面团二发的
小米粥兑半
松软柔腻 但却没有了纯白面发糕的那种粘
凉透切
这个撒了蔓越莓
醋溜白菜
用料：
5-7片白菜
醋
生抽
2个干辣椒
做法：
白菜5-7片，洗净，侧切薄片
准备2个干辣椒
锅入油，干辣椒煸出香味。（我油倒少了，应该再多一点）
倒入白菜翻炒至断生（菜帮变色），倒入醋和生抽，比例1:1。翻炒均匀，出锅。
［绿油油］丝瓜炒肉
过了清明假期之后，市场上丝瓜的身影逐渐多了起来，小时候不喜欢吃丝瓜，觉得口感很奇怪ψ(｀∇´)ψ咦～～～很像毛毛虫呢～～～
后来不知道为啥，觉得炒起来绿油油的很下饭诶*罒▽罒*软软的，爱上了这种口感哈哈哈ԅ(¯﹃¯ԅ)。
用料：
8个小麻将块五花肉
两根香丝瓜
1茶匙麻辣鲜
一茶匙盐
5瓣蒜头
做法：
锅中倒油，下入姜片儿～
五花肉改切小片，下锅翻炒，小心不要被油溅到(ಡωಡ) 
白酒来一点，也可以放料酒挖！
熬成油渣之后下入切好的丝瓜翻炒，下入切好片的蒜瓣。
具体怎么熬，熬到啥程度看自己喜好啦，我喜欢把肉油逼出来，可以参考我的菜谱［超下饭•韭黄炒肉］嘿嘿嘿(º﹃º )
翻炒～翻炒～翻炒，放入盐，麻辣鲜，炒至断生变软之后，加入开水少许，盖上锅盖继续焖，会陆续出汤汁滴哦！
完成！！！
哦对了，麻辣鲜就是这个(ಡωಡ)
四宝饭
过去的一周，俺一直在忙碌的加班中度过。俺心想，春节假期的放松愉快需要用更多的辛苦来换取。俺一加班就是饿着肚子加班，刚开始会觉得饿得不行，难受；忙到最后就忘记饿了。等到忙完工作就觉得特别饥饿，很想吃一点热的合口味的食物。临睡之前又不好吃得很饱，不然睡意会跑掉的。这个时候一份美味速食是加班一族再合适不过的。
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
一个鸡蛋
一把虾皮
半碗剩米饭
葱花
盐
料酒
做法：
胡萝卜（去皮）、黄瓜（去皮）切小丁，鸡蛋打散加两滴料酒，葱切碎，备用
锅内放油稍热，放入蛋液摊好，取出。之后放入胡萝卜丁、剩米饭和葱花，翻炒，放入鸡蛋碎、黄瓜丁和虾皮，少许盐，翻炒出锅
狼牙土豆/大洋芋
四川叫狼牙土豆，天津这边很多叫大洋芋，其实就是形状，切狼牙形状也可，切块状也好。
用料：
2个土豆
少许香菜
少许小葱末
少许（不爱孜然可以不放，不会影响太大）孜然粉
少许，能吃辣可以多放辣椒面
少许盐
少许醋
少许花椒粉
少许生抽/一品鲜酱油
（可以不放）十三香
少许蒜末
能吃辣的可以多放辣油
少许花生碎
一点点提鲜糖
做法：
土豆去皮用画刀，切成狼牙壮，也可以切块状无所谓，反正家人自己吃，泡在水里去淀粉。
锅烧热放油，油热然后开始炸。
炸至微黄，捞出
再复炸一次，金黄色出锅，不要炸太过🔥
把土豆盛出来再加所有调料，搅拌均匀，就搞定啦，就是这么简单。
搞定，来吃
奶油蛋糕
用料：
克牛奶50克
克糖80
玉米油50克
面粉100
做法：
烤箱150度50分钟
打发
香蕉蜂蜜司康
主料是低筋面粉与糖黄油泡打粉，配料是香蕉蜂蜜巧克力核桃仁混合制作而成。最后表面涮些蛋液。烤箱子80度烤20分钟左右，至表面金黄即可。
用料：
100克A：低筋面粉
30克糖
2克泡打粉
20克黄油
15克鸡蛋液（涮表面）
20克B：香蕉（1根）
10克蜂蜜
10克巧克力
10克核桃仁
做法：
低筋面粉，泡打粉和糖混合，然后加入切成小块的黄油，用手搓成颗粒状备用。
依次加入切碎的B料，混合成面团。简单拌和，不要用力搓揉，包裹保鲜膜，放在温暖处饧20分钟。
操作台撒些干面粉，将面团擀成厚薄厘米的面片，整形切成三角形。在室温下再松驰20分钟。
将烤箱预热至大80度，在松驰好的小三角表面涮一层鸡蛋液。
烤盘放上油纸，放入烤箱中层，烤20分钟即可。
红薯吐司卷+红薯福袋
୧⍤⃝🥪单吃吐司太随意
   卷一卷蘸一蘸煎一煎
   超快手的早餐get
用料：
2片吐司
1个红薯
1个鸡蛋
适量黑芝麻
装饰番茄酱沙拉酱
做法：
吐司切去边边，红薯提前蒸熟（12分钟）压成泥，不要全部铺满，卷的时候会挤出来
卷起来用牙签固定
一个鸡蛋打散加入黑芝麻，吐司卷裹满蛋液
平底锅涂一层油放入吐司卷
煎至变色即可
一切为二，番茄酱（或沙拉酱）装入裱花袋，剪一个小口装饰
用黄油煎更香，沙拉酱会比番茄酱香
剩余的蛋液不要浪费，煎一个鸡蛋饼，中间加红薯泥，像包包子一样包起来，用牙签固定
实在没找到用来扎的东西，只能用番茄酱挤个袋子
红薯泥很香甜
福袋也超满足
番茄肥牛金针菇盖浇饭
一顿简单又美味的家常晚餐
用料：
3只番茄
适量金针菇
15卷肥牛
适量糖、盐
做法：
番茄洗净切块在油锅中爆炒
炒到番茄变酥烂后加水盖过番茄

待水沸腾后加入洗净的金针菇
再次沸腾后加入适量肥牛卷（天猫超市买的）
待肥牛煮熟后加入糖、盐等调味料，根据口味可以再加入一丢丢醋和辣酱就大功告成啦
蛋白核桃脆饼
用料：
40g核桃
20g低筋面粉
25g细砂糖
大概40g蛋白
1/8t塔塔粉
做法：
烤箱预热后，将核桃用上下火140度烤10分钟后，放凉了，切碎备用
蛋白用搅拌机打成粗泡，分三次放入细砂糖及塔塔粉，快速搅拌至九分发
筛入低筋面粉，及烤好的核桃碎，用橡皮刮刀以压拌的方式拌成面糊
用小汤勺取适量的面糊15g左右，直接放在烤盘上，再用汤勺蘸少量的水，以转圈的方式稍微压平
烤箱预热后，150度烤25分钟，再以120度烤20分钟，熄火后继续用余温焖20分钟成金黄色即可
云朵☁️小蛋糕 被我做成了面包😆
用料：
3个鸡蛋
1勺绵白糖
1勺玉米淀粉 
2小包每日坚果
做法：
三个鸡蛋🥚的蛋液和一勺绵白糖持续打发。打发成如视频所示。
加入一勺玉米淀粉持续打发。我一般都是开到打蛋器最大档位。
打发到打蛋器上面有尖尖的形状。
倒在烤箱盘上 （其实是油纸上）但是我家油纸被我爸收拾了一下屋子不知道给我放哪了🙃
把每日坚果两小包都切碎。
均匀撒在蛋糕上。
放进烤箱。170度30min。
出锅啦～ 外焦里嫩敲好吃😋
布丁厨房之火爆莲白
这道菜非常简单！
用料：
半个圆白菜
5个干辣椒
适量花椒
适量麻椒
适量生抽
做法：
将洗净的圆白菜用手撕成大片备用
锅中加入油，待油烧热放入干辣椒、花椒、麻椒炒香
将撕好的圆白菜片倒入锅中翻炒
倒入适量的生抽
翻炒至圆白菜片稍稍变软即可
出锅装盘
8寸冰淇淋蛋糕
用料：
400ml奶油
4个蛋黄
100克糖
50ml牛奶
50克德芙黑巧克力
15克可可粉
2片(6寸戚风)戚风可可蛋糕
做法：
蛋黄加糖加奶搅拌，然后隔水小火加热，边加热边搅拌大概8一10分钟左右，蛋黄糊就会变浓稠，离火。(一定要注意火候，小火，不然太热会导致蛋黄结块)
趁热往蛋黄糊里加入黑功克力搅拌均匀至混合。
把可可粉加入蛋黄糊中拌匀，放凉待用！
打发淡奶油至出现明显纹路即可！
首先取三分一奶油加入蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋黄糊分两次加入奶油中翻拌至完全混合均匀。
活底模垫油纸，先放蛋糕片然后加入冰淇淋液再放蛋糕片，再加冰激淋液至满，完成，放入冰箱冷冻6小时。
风筒热风档围着模边周围稍微吹两次就可以了脱模了，脱模后，用可可粉装饰成自己喜欢的款式就0k了！
糯米肉饭
来自温州小吃糯米肉饭！非常简单又好吃😊喜欢吃糯米的一定要试试这个味道！
用料：
500克糯米
2个鸡蛋
50克五花肉
5朵干香菇
半个洋葱
半个胡萝卜
半个卷心菜
3根葱
适量盐
2勺酱油
适量糖
适量料酒
适量蚝油
做法：
先将糯米浸泡两小时以上，然后上锅蒸40分钟
然后准备配菜，干香菇泡软切碎，洋葱胡萝卜五花肉切碎！包心菜切碎
先锅里加油把鸡蛋炒好备用装盘'不用洗锅
锅里继续加入食用油，下入五花肉沫爆炒出香味炒出猪油来！肉炒略黄，下去洋葱香菇炒香，加入料酒，之后加入胡萝卜卷心菜，最后加入酱油白糖蚝油适量水
把蒸好的糯米饭和炒好的鸡蛋伴入有汤汁的配菜中，最小火翻炒均匀上色一致后关火，撒上葱花翻伴均匀出锅
桂花豆沙松糕
用料：
60克糯米粉
240克粘米粉
40克细砂糖
140克水
适量糖桂花
适量干桂花
适量豆沙馅
做法：
做法：1，糯米粉➕粘米粉混合备用；
2，糖粉➕温水➕桂花让糖溶化桂花泡出香味；
3，第二步的糖水过筛去掉桂花倒入第一步粉里搓匀（不去掉桂花等会粉过筛会堵住网眼）；
4，粉过筛，这一步最关键也最磨人；
这个过程很痛苦
5，干桂花底部可以撒一点，过筛后的粉一半铺在模具里，不要按压轻轻刮平；
6，夹陷豆沙铺一层，尽量薄一点；
7，覆盖剩余的粉铺平；装饰桂花酱
8，水开上锅蒸30分钟左右
这个量不是很大，大概8寸左右！
趁热开吃，冷了之后要再蒸，热的才好吃
非油炸可乐饼
不用面包糠，省去油炸步骤，加了很多肉，超满足哦！
用料：
3个中等大小
200g肉糜
半个洋葱
适量水淀粉
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
肉糜放入一大勺料酒，一小勺盐，两小勺水淀粉搅拌均匀
洋葱切碎，土豆切片入蒸锅蒸
热锅放油下洋葱碎翻炒几下，加入肉糜，使劲炒碎，不要让它结成一块块
土豆蒸好后用勺子压碎
加入炒好的洋葱肉糜，撒上黑胡椒，放入一小勺盐，充分搅拌
将土豆泥捏成一个个小饼
平底锅稍微放点油，放入土豆饼中国煎至表面金黄翻面
另一面也煎至金黄，出锅
番茄、黄瓜切片，垫在土豆饼下。吃的时候一起吃更好吃～也可以夹在面包中间做小汉堡～
家常回锅肉（蒜苔版）
蒜苔版家常回锅肉，超级下饭
用料：
一长条，大约300克五花肉
小半把蒜苔
小半个白洋葱
小半根胡萝卜
半根大葱
6～7片姜
1大勺郫县豆瓣
2大勺生抽
一小勺白糖
2大勺料酒
4瓣蒜
1大勺蚝油
适量盐
做法：
五花肉洗净，冷水下锅，加三片姜，几段葱白，2大勺（配料外）料酒。水开之后撇去浮末，煮10分钟。关火焖在锅里晾凉，不烫手了再捞出来。筷子能扎透即可
煮肉的时候准备辅料。蒜苔洗净切段，胡萝卜切片
洋葱切滚刀块，大葱切段，蒜切片，姜切片，备用。喜欢辣一些的亲们可以加几段干辣椒，我们家不太能吃辣，所以就没放。
肉煮好以后晾凉后切片备用。
锅内不用加油，直接把切好片的肉放在锅内用小火煸炒，炒出油
煸炒出油之后把肉盛出来，油留在锅里。
如图所示，这是煸炒出来的猪油，留在锅里，就不用再加油了。
开火，放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜洋葱爆香
中大火，加入五花肉翻炒均匀
加入蒜苔和胡萝卜翻炒
加入两勺生抽，沿着锅边淋入，加入一勺蚝油
加入一小半勺白糖提鲜，口味重的亲们可以加适量盐
出锅啦
上桌开吃
北欧版粉蒸肉
因地制宜是吃货的基本生存技能。身处北欧苦寒之地，想方设法用当地食材做中国美食。
用料：
五花肉
生抽
老抽
盐
糖浆
辣酱
大料辛香料自选
白葡萄酒或者烈酒
料酒
Bulgur
做法：
五花肉切片，不需要很薄，大约比手指细一点。
拌入除Bulgur以外的其他调料。马杀鸡。封上保鲜膜，放入冰箱腌制四小时。
Bulgur不用洗不用泡，直接拌上。
肉片尽量平铺或者贴边码好。
入锅蒸40分钟。水开后，可以改小火，只要保持水沸腾就行。
糯米粉老式全蛋蛋糕
为了消耗家里的糯米粉，尝试用糯米粉做了蛋糕，没想到还真的好吃耶✌🏻️外酥里糯，自带暄软！而且超级简单，可以尝试一下哦！
用料：
4个鸡蛋
110克糯米粉
20g（喜甜的可以自行增加10g）白砂糖
20克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
模具提前刷油备用，以免最后手忙脚乱。
鸡蛋提前放到五十度左右的温水中泡一会，方便打发，全蛋打到无水无油的盆里，蛋盆下垫一个水盆（水温五十度左右）温的全蛋好打。
挤入柠檬汁。
一次性加入白砂糖。
打蛋器中高速打发。
打到这个程度就可以了，蛋液膨胀，淡黄色，提起纹路不消失。我180w的打蛋器，6档打了五分钟就完成了 很好打发的。
烤箱170度预热。
蛋液中加入20g玉米油，口感更好，也可以不加。溜边加。
我家是这种糯米粉
筛入110g糯米粉，翻拌均匀，会有沙沙的消泡声，不要怕，影响不大。只要你动作快温柔的翻拌切拌就可以，不要画圈。
翻拌好的面糊
倒入模具中，入烤箱170度20分钟。也可以165度25分钟，总之就是看状态，如果上面颜色重了就调低温度，时间快到了上面还没上色 最后五分钟就调高温度，自己掌握吧。模具倒满一点烤出来好看，像小蘑菇一样。可以撒些白芝麻，我忘记了。
叮叮！出炉！
口感外酥里糯，软软的，一点不输低筋面粉的哦！
糯米糍
第一次尝试做糯米糍，很成功，发挥自己的想法，包了猕猴桃🥝，酸酸甜甜，很好吃，主要是不腻，我是放冰箱冷藏过夜，第二天才吃的，完全不影响口感，很不错。大爱。
用料：
100克糯米粉
25克玉米淀粉
140克纯牛奶
20克细砂糖
适量椰蓉
1个猕猴桃
10克玉米油
做法：
猕猴桃🥝切成丁
糯米粉+玉米淀粉+牛奶+白糖+玉米油混合搅拌均匀，过筛一遍，才会更细腻，上锅蒸20分钟🕰
蒸好拿出来揉成团放凉
取一小块面团包入猕猴桃🥝捏紧口，在放进椰蓉丝里面翻滚即可
这个方子可以做7个糯米糍
低糖清润的香蕉可可马芬蛋糕
之前用了糖糖的菜谱做了一次，口感不错。这回我稍作改动，口感更加清润，甜味也减少了一部分，总之是一款很适合下午茶的甜点。
我的食谱的特点就是比一般方子糖少，因为我个人不喜欢放太多糖，第一吃太多糖对身体不好，其次过重的糖会掩盖住蛋糕其他的味道，只剩甜腻的感觉多不美丽呀！
用料：
150克（不到两根）香蕉
1个鸡蛋
40克牛奶
50克玉米油
35克—45克绵白糖或细砂糖
0.5克一点点就行盐
100克低粉或普通面粉
11克纯可可粉
1克小苏打
5克无铝泡打粉
40克坚果碎
适量白芝麻洒表面
做法：
香蕉不管你用什么方法搞成泥，不细腻感也没关系
鸡蛋、牛奶、玉米油、绵白糖、一丢丢的盐加在一起，不管有什么方法尽情搅匀吧！充分混合
然后步骤一和步骤二混合搅匀之后，再加上剩余粉类打蛋器搅匀（过不过筛都无所谓）
最后！加入一切你喜欢的坚果类，用刮刀拌匀（我的是核桃和蔓越莓）
装入中等纸杯五分满即可，表面洒坚果碎，此方子可以做六个纸杯
放入烤箱接受灵魂的考验吧：175度35分钟（图片是烤了二十分钟的）
大拌菜
这道菜相信也很适合觉得肠胃劳累的大家。其实，这个大拌菜的做法是我凭着每次在外面吃过的感觉自己琢磨出来的，据我们家的同学们说，基本和外面常吃的味道是一样一样滴！
用料：
2-3片圆生菜
一小棵苦菊
一根嫩黄瓜
2-3片紫甘蓝叶子
1/2个洋葱
一个番茄
一撮炒香白芝麻（2-5克不等根据自己的喜好
适量炸花生米
一匙香油
1/2小匙盐
两大匙糖
一匙美极鲜酱油
两匙醋
1-2滴芥末油
2枚干红椒
一匙橄榄油
做法：
圆生菜撕成小片，苦菊去蒂，一起洗净沥干水分。
嫩黄瓜洗净切圆片，紫甘蓝，洋葱洗净后切细丝，番茄切小块，如果是小番茄直接对切开即可。
所有蔬菜混合在一起，放在容器中备用。
将香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合调成调味汁，淋在蔬菜上。
干红椒切小段，放在蔬菜表面，炒锅放入一匙橄榄油烧热，趁热淋在蔬菜表面，撒上炸花生米，即可拌匀食用。
双色红豆松糕
过年剩下许多汤圆粉和红豆沙，赶紧来消灭它们！
其实是在等待蒸熟的时候写的这个菜谱，过程都没拍，只拍了作品图，mark一下
容器其实随意，我用的八寸蛋糕模
用料：
200克粘米粉
80克糯米粉
135克水
适量红豆沙
4克抹茶粉
20g糖
做法：
把粘米粉和糯米粉糖混合，加入水，戴上手套搓搓搓！这个水的比例很重要，我看了其他人的配方觉得比例有些不合适，自己调整了以后就是这个水量，可以先加一部分，搓了以后再适度添加。反正最后搓成小颗粒就可以了。我一向不喜糖，所以放了一点点，因为等会还有红豆沙呢，可以适度少糖
搓完以后过筛！拿了一个洗菜的钵，一边搅动，一边筛。先把白色的粉筛下去一半，完了以后差不多就加红豆沙。我把袋子剪一个小口，挤出来就是一长条，把长条的红豆沙盘起来，铺满一层
然后剩下一半颗粒粉加入抹茶粉，搓匀，过筛到红豆沙上面。最后抹平，不要使劲压。冷水上锅蒸，表面可以盖湿的纱布，我就盖了一层厨房用纸。呵呵，劳动人民的聪明才智！我蒸了一个小时。
冷却脱模，切！吃！不甜腻，适合老人小孩！BTW，我红豆沙也用的低糖的！
菱角炖小肠结
昨天朋友送了袋新鲜菱角给我，突然想到用菱角炖小肠结，营养又美味，特别对小孩利尿很好👍 菱角是我国著名的特产之一。菱角里面含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和微量元素。有减肥健美的作用，因为菱角不含有使人体发胖的脂肪。并且能够起到了健胃止痢，抗癌的作用。
用料：
一斤菱角
一斤小肠或粉肠
一根筒骨
适量大豆，红枣
适量姜片，葱花
适量食盐，白醋，
适量生粉或面粉
适量水
做法：
把菱而外皮洗净煮七分熟，冷水冲凉，切掉两头尖，用剪刀从切切剪开，剥好待用。
买回粉肠，洗净，用一根木质或竹质筷子把小肠全部翻一面，大致除去杂质，洗净，加三勺盐，醋，面粉，搓一搓揉一揉，泡十分钟，彻底洗净。
把粉肠打结，稍拉紧，切断，两头稍留长些，遇热会回缩。
烧一锅开水把筒骨，粉肠稍过一下热水，去除血水，立即放入大盆冷水中冷却，起到冷缩的作用，肉质会更好吃，再洗净放入炖锅中。
放入筒骨，粉肠结，菱角，黄豆，红枣，姜片，盐，醋，大火炖熟。
出锅后，依个人口味添加葱花及生抽，香油调味！本人就直接吃原味的了😽😹😻
面包三明治
用料：
面包2片
番茄酱
做法：
1,拿出一片面包，

撒上番茄酱。
再盖上另一片面包。
素味焖面
喜爱茄子买了又没空煮，刚好今天有空而家里食材有限唯有简单操作，出品不错所以分享给大家。味道比较清淡，喜欢重口的可以再加点调味。
用料：
3根茄子
1个西红柿
2个洋葱
2勺酱油
1勺耗油
半碗高汤
适量盐
2人份手擀面
做法：
手擀面的过程在水饺有配比，擀开撒粉切段即可。其他食材切好备用（茄子用适量盐腌制挤干水分）
用油过一次茄子，变软即可
捞出备用
少量油放入洋葱爆炒
加入西红柿
炒软加入备用的茄子
倒入（酱油，耗油，高汤调和的汁水）一开始先没过食材，煮开铺面条盖盖小火焖
焖五分钟左右，少量多次给高汤从锅沿加入（一定要用不粘锅）
焖好出锅，味道不错。
家常红烧肉
这么多年红烧肉一直突破不了，直到前几天看了海底捞公众号发的步步高升小排骨，灵机一动，把排骨换成了五花肉，吃到停不下来，忍不住分享出来，超级简单但是非常美味，真真是肥而不腻，瘦而不柴！！！
用料：
500-700克五花肉
2片姜
1汤匙料酒
2汤匙生抽
3汤匙白糖（冰糖）
4汤匙香醋（米醋）
5-7汤匙温水
若干香葱末
若干熟白芝麻
做法：
五花肉切麻将块大小，冷水入锅加入2片姜片，焯水去浮沫，捞出沥水备用。
煮浮沫的同时可以备齐汤汁，料酒，生抽，白糖，香醋，温水，调在一个碗里就可以，备用。
另起炒锅微热后倒入焯好的五花肉块，翻炒至出油，倒入步骤②的汤汁，大火烧开。
准备电压力锅，将步骤③的肉及汤倒入高压锅内，选择炖肉键，待程序结束后，再将肉和汤倒入炒锅，大火收汁。
倒入盘中，撒上芝麻和香葱末就可以开吃咯。
小美锅家宴之热饮（1）：小米糊
从2月8日起陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋
家宴菜单明细：6冷菜，10热菜，2热饮，1点心，1主食，1汤品，1甜品。菜谱请分别在“一枝茉莉花”中找。
用料：
100克小米
1000克纯净水
做法：
将小米淘洗干净，放入主锅，按米1：水10的比例加入纯净水，设置20分钟/100℃/速度1，煮熟后2分钟/速度10将小米糊粉碎后即可饮用。
凉拌菜-凉拌小白菜
夏季炎热，凉拌菜吃着清爽开胃，是夏季的必吃蔬菜，让自己从内而外的爽快些、清凉些😊
用料：
20颗小白菜
2勺辣椒油
1根葱
3瓣蒜
1颗香菜
1茶勺盐
1茶勺糖
2勺生抽
2勺香醋
1勺芝麻油 
3勺橄榄油
做法：
葱、蒜摘洗干净切粒，香菜洗净切末，一并放入碗中，加入2勺辣椒油。
再加入2勺生抽、2勺香醋、3勺橄榄油、1勺芝麻油、少许盐、少许糖搅拌均匀。
开水中加少许盐，放入奶白菜汆烫2分钟，沥干水分，盛入盘中，用保鲜袋密封放冰箱冷藏放置5分钟。
拿出已经放凉了的奶白菜，把里面水分挤掉7分，把酱汁浇在奶白菜上。
面包糠炸虾
简单的料理，用材也简单，😄适合孩子吃
用料：
10只虾
1个鸡蛋液
适量生粉
200克面包糠
做法：
大虾开背取虾线
放适量生粉腌制五分钟
准备好面包糠，鸡蛋液
虾子裹一层蛋液
在裹上黄面包糠
油烧开，裹好黄面包糠的虾就进油锅炸至金黄，最好用小火，以免焦
成品
超美味土豆熏鸡肉芝士包
超美味土豆熏鸡肉芝士，热量适中，不油腻，不重口味，咸口小包里的小清新。
店里这一款也是卖的超级好
想的分享出来，大家一起操作起来吧
用料：
配方可做5份土豆鸡肉包
面团部分
250克高粉
4.4克盐
7.5克奶粉
30克糖
38克全蛋水
143（根据湿度有10g调节）克水
3克酵母
37.5克黄油
馅料配料
250g去皮土豆
1.5克盐
19克黄油
1.8g鸡精
0.6g黑胡椒碎
13克淡奶油
63克大成熏鸡肉片
适量你可以放也可以不放卡夫干酪粉
做法：
把除了黄油外所有面团的材料，放进厨师机。揉到粗膜状态，再放入黄油，揉到图上的💗完全扩展状态💗 
注意：
1. 面团水量比较大，我每次在湿度70左右会留12g水
2. 面团很湿，拿起的时候，为了避免粘手，可以在手上和面板上涂少量无味食用油
揉好的面，放入盆里
温度30度  湿度80%
发酵至1.5至2倍状态 
大约1个小时左右(以最终状态为准）
注意：
1.无法判断的，可以选择内部有刻度的容器，更能辅助判断
2.用手指，沾取面粉，措入面里，不回缩，不坍塌，就是OK啦！


看到这里恭喜你🎉，成功了一半！
尴尬我这里没图😂，咱将就看下次补
趁面团发酵，我们来准备馅料：
去皮土豆蒸熟，用勺子捣碎，有颗粒感更棒！趁热加入黄油🧈，和各种配方的调料。
别忘了放入灵魂
💗大成姐妹熏鸡肉片💗
注意：
1. 土豆泥不要用搅拌棒或者料理机，搅拌出来会超级粘稠，会妨碍后期操作
2. 趁热操作会更方便

发酵好的面团分割5份
整成圆形松弛10分钟
就开始包馅
馅料大概一个70g包裹入面团
包好后，收口朝下
拿去发酵30分钟 
温度30度  湿度80%
发酵好，用剪刀✂️在面包顶部剪十字花
需要2刀
在剪开的十字口上撒上马苏里拉芝士
表面喷点水，再撒一点卡夫干酪粉（没有就当没看到哈）
💗手请不要抖，要不撒的烤盘全是💗
注意：
1. 收口请捏紧，以免露馅，白忙活
2. 剪的时候狠狠的，标准要露出馅料


烤制
就说了手不要抖，你看油纸上全是干酪粉
温度：
我家柏翠200度，15分钟，上层
表面上色即可
烤好了拿出来，盘它
真是超级好吃
热量也不高
还不油腻
这也是我店里
卖的非常好的一款小包包了
赶紧晒照片
相信我
超级好吃
电饭煲焗鸡
转自：大胃王爱丽丝
搬运只为自己做的时候方便
用料：
只鸡
片姜
根葱
蒜
做法：
腌料：2勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺盐焗鸡粉（没有也没事）
鸡的内外抹料，腌制一晚
刷油，放入葱姜蒜，鸡和腌料
煮饭模式，结束后焖15分钟
猫耳朵简单版
用料：
300克面粉
100克纯牛奶
100克红糖
适量白芝麻
200克植物油
150克水
做法：
红糖放入锅中加热
红糖熬化放凉备用
准备好面粉和纯牛奶
纯牛奶和红糖分别加入面粉中和匀后静置20分钟左右
面团用擀面杖擀薄
同上
上面摸少许水，然后撒上白芝麻
然后将红糖面皮重合到上面用擀面杖擀匀
然后卷起来
加上保鲜膜放入急冻室冷藏两小时
取出冷冻好的面棒切片备用
起锅烧油下入猫耳朵小火炸
用筷子时刻翻面掌握好火候，火一定不要太大不然会炸糊的哦
出锅装盘即可
烤芝麻海苔
所谓一年之计在于春，春天万物生长，也是宝宝的成长高峰期，来点紫菜补补钙吧，头水紫菜，绝对让你很惊喜！
用料：
10g紫菜
适量白芝麻
2克宝宝酱油
2克油
做法：
烤盘上铺好油纸
撒上紫菜
把比较厚的紫菜掰开
用酱油和油调汁
刷到紫菜表面
然后撒上少许白芝麻
烤箱90度预热10分钟再90度烤12分钟
香香脆脆 健康美味的海苔就好咯
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红烧鳊鱼
用料：
鳊鱼一条
做法：
【红烧鳊鱼】
鳊鱼一条，姜片、大蒜、葱
锅里放油，放鱼、两片姜煎两面金黄，倒料酒，不盖盖子（以免腥味），放生抽、糖、水、点点盐，水没过鱼，加盖小火煮，中途放蒜头，多煮一会，起锅放香菜。
水果玉米粥
用料：
约350g水果玉米
6块冰糖
200ml牛奶
做法：
水果玉米，我在超市买的玉米粒。在豆浆机中打的。
把水果玉米倒入豆浆机中
加牛奶，冰糖，水1000ml，2人量。如果喜欢喝稀一点的，可以多放点水;水随自己的习惯放就好。
打开豆浆机放在营养迷糊或者类似米糊的档位，打开。
坐等，熟了就可以喝啦。
隔夜燕麦酸奶
用料：
适量即食燕麦
适量草莓
适量猕猴桃
一瓶酸奶
适量蜂蜜
适量枸杞
做法：
取一个干净无水的鸡公杯
把燕麦、枸杞放入杯中
燕麦底部一层要铺多点
然后放一层酸奶
酸奶最好选择浓稠一点的（我用的是希腊酸奶）

中间放点水果，
然后重复步骤
中间如果没放水果的话，加一勺蜂蜜，
搅拌一下，盖上盖子，放入冰箱
第二天吃的时候放点水果装饰下就可以吃了
我懒人一枚，一开始就放了水果
第二天起来直接开吃
土豆烧牛肉（高压锅版）
用料：
500g牛肉
1个土豆
3片生姜
两颗大蒜
1颗八角
2片香叶
随意花椒
2段小葱
做法：
土豆滚刀切好水里泡好待用
牛肉切小块热水烧开撇去浮沫
配料切好
热油里放入花椒、八角、香叶、生姜炒出香味后放一勺豆瓣酱微炒后放入牛肉继续炒加一点老抽和料酒后放水放入高压锅压8—10分钟汽放完后再加入土豆继续压1分钟即可
开盖后放盐和小葱便可出锅了～
葡式黑布林蛋奶挞（靠飞饼过日子）
口感松软香酥，奶味蛋香浓郁，黑布林让整个挞甜而不腻，当早餐，美哒哒哦。。
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
40克糖粉
1张思念飞饼皮
2个黑布林
做法：
鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀。
再加入牛奶，搅拌均匀，制成挞液，待用。
飞饼皮稍回软，稍擀开，放入模具中。将边缘拉至模具高度。
倒入挞液，烤箱预热烤后，先200度烤10分中，待表面稍凝固取出，摆上黑布林。
再放入烤箱180度烤15分钟就可以啦，出来表面筛糖粉，就OK了。