xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆沙馅
现在做月饼季，量大的自制好，量少还是建议外面买无添加馅料。因为自己做的，你们没条件保存好，就只能放二天。用不完好浪费。

有些同学问怎么做出豆沙馅会苦，因为糖炒太久了。所以要炒到有纹路，成团再放糖，不要太早放糖。

出品豆沙散。因为糖或油不够，没用料理机，也没过筛。

湿答答不成团，因为没炒干。
用料：
350克红豆胚（煮好的红豆）
130克细砂糖（个人口味可增减）
66克花生油或玉米油
30克麦芽糖
做法：
泡了6小时或过夜。泡好后清洗干净，去除胶质和粘液
加入红豆两倍体积的水煮开，加入冷水降温到50度以下。倒出二分一水。再次加水高出红豆沙2cm高就好。中火煮20分钟，破皮就好。转压力锅20分钟。或电饭锅一个煮饭程序。
闷煮完的红豆要倒入冷水降温，用力搓揉。搓掉表面的豆皮。用料理机打成泥，再过筛一次。
油分二次加入炒。
二次加油继续炒
炒到油完全吸收
加入麦芽糖，继续翻炒，麦芽糖溶化后会变稀，没事，继续炒
加入细砂糖，继续翻炒，麦芽糖溶化后会变稀，没事，继续炒
炒到干爽。不粘刮板，能成团。
细腻豆沙馅出炉了。炒好后快速压实在不锈钢盆内降温。冷却后抽真空密封冷藏或冷冻保存。如果是做包馅，不用太干，如果是做月饼馅，要再炒干一点。
平凡料理の椰香低糖低脂肉松蛋黄酥(黄油酥脆版)
蛋黄酥可能是我最喜欢的糕点之一了。烘烤时候的香气与它的气质刚刚好完美的融合到了一起，可是有担心外面卖的高油高糖吃了会有罪恶感，所以还是自己动手，丰衣足食一把~尽可能的降低糖分同时减少油的用量，这样子才能达到味蕾上的快乐同时还不担心热量过多啦~

这里我把传统的中筋粉改成了高筋粉，把猪油换成了黄油，一样可以达到酥脆的掉渣等我口感~同时还添加了我最喜欢的肉松跟椰子油，这样子同时拥有了两种不同色风味。这个配方大概可以做16-18个。

同时我买的豆沙是广州酒家的低糖红豆沙非常好吃，蛋黄也是一起买下的。
用料：
油皮材料
180克高筋粉
105克水
55克黄油
油酥材料
165克低筋粉
50克黄油
4勺椰子油
配料
16个咸鸭蛋黄
450克低糖红豆沙
适量肉松
做法：
准备好蛋黄跟红豆沙。
取一团豆沙按平，包入蛋黄。搓成小球。
最后做了20个。
下面是油皮，放入高筋粉，黄油，水 
料理机揉成面团，不需要出膜
随后盖上保鲜膜备用
下面是油酥 黄油，低筋粉，椰子油均匀混合，揉成团
大概是这样
随后把两个面团分成18个小面团，及时盖上保鲜膜。静置10分钟
最后油皮擀平包入油酥。
这样~
随后擀平卷起来~再盖上保鲜膜静置十分钟。
随后取出一个用手指压下中间，将两头立起来再按扁，最后用擀面杖擀平。
按顺序放入肉松，红豆馅，再慢慢包起来
随后表面涂上蛋液，撒上芝麻~烤箱提前180°预热
最后180°烤35分钟就可以啦~
开始享受吧~
真的酥的掉渣了~
孜然烤韭菜
用料：
250g韭菜 
适量孜然粉 
适量盐 
适量橄榄油 
适量白芝麻
做法：

1.韭菜洗净后用开水焯软捞起


2.捞起的韭菜绕圈卷起，用小竹签插好


3. 卷好的韭菜摆放在垫有铝箔纸的烤盘上，在韭菜卷上刷油，撒上盐和孜然粉


4.烤箱说预热180度，将韭菜进烤箱烤3分钟即可。
早餐牛奶燕麦粥
燕麦和牛奶的搭配 再加上蓝莓干 让这个慵懒的早晨多了一份甜蜜
用料：
适量牛奶
适量蓝莓
适量燕麦片
做法：
三大主材亮相
按自己的量倒入麦片
撒上蓝莓干
加入牛奶
微波炉高火叮一分半钟
软糯可口的燕麦粥完成啦！
爆好吃的奶香布丁，巨简单零失败～
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
15克面粉
10克白糖
做法：
取两个蛋黄，打匀
将牛奶、面粉、白糖倒入蛋黄中，均匀搅拌
将混合物过筛，两遍
烤箱预热，上下管200度，烤20分钟左右
最后一香喷喷的奶香布丁就出炉啦～
Quiche法式咸派
早餐总想吃点什么，不油腻又能满足饱腹，一朝之际在于此—Quiche也是是我们家常出现的早餐，里面内馅随意改动，放老干妈都很好吃😋，吃完这样的早餐能量满满干什么都带劲！！
用料：
#塔皮
160克高精面粉
40克全麦面粉
一小勺盐
80克黄油
10勺冰水
#内馅
1把菠菜
7个口蘑
5片培根
半个洋葱
一小把樱桃小番茄
3瓣大蒜
#蛋奶混合
3个鸡蛋
适量淡奶油/牛奶
一把马苏里拉芝士
做法：
高精面粉、全麦面粉和盐混合；                  加入切好小块的黄油（黄油无需软化）；                  用拇指和食指把黄油和面粉搓均；
这个状态（粉末无大小颗粒就好）
加入10勺冰水（喝汤的勺子就好，一勺一勺慢慢加）直至能成团，面粉吸水量不一样，你们看加的差不多就停止
差不多这样的状态
揉好后放入冷冻10-15分钟，也可以放冷藏30分钟/又或者提前一晚做好，早上拿出微微解冻再用
从冰箱拿出派皮用擀面杖按压
看看跟容器大小差不多就好
把派皮放入容器整形
用叉子戳好洞以防鼓胀
放一张油纸在派皮上放入烘培石或者大米；豆子之类的
180度15分钟放置备用
蛋奶混合加入盐、胡椒粉和豆蔻粉（没有可不加）
内馅：先放蒜和培根炒香再放洋葱和樱桃小番茄；炒口蘑；炒菠菜（记得除培根外其它的东西都适当加盐和胡椒粉）
先放内馅再倒入蛋奶混合物180度25分钟（我用的pizza盘时间快点，具体时间看自己工具而定）烤的时候会鼓起来，放凉就好了，千万别害怕
烤完了，食材很丰富，小朋友也喜欢
Enjoy！
yumyum
夏季快手凉拌菜：西红柿拌秋葵
有个朋友吃了我做的这道快手凉拌菜，从此成了她做给爸妈的招牌菜😋
用料：
1个西红柿
130克秋葵
1个小红葱头
3瓣大蒜
适量食用油
适量蚝油
适量糖
2大勺蒸鱼豉油
1大勺黑醋
做法：
准备秋葵约130克，中等大小西红柿1个，蒜三个，小红葱头1个
秋葵洗净去蒂并斜切，西红柿切小丁，蒜切末，红葱头对半切并切薄片
烧开水，下秋葵，水开后迅速关火
沥干水
锅中放油炸蒜和红葱头，微微焦黄时关火
秋葵中放适量糖和蚝油、蒸鱼豉油两大勺、黑醋一大勺
倒入西红柿和炸香的香油
拌匀制成～好看又好吃！
超快手酸菜牛肉粉
家属是肉食动物，无肉不欢每次回家都会说“饿死了我们今天吃什么肉”。所以又快手又有肉的酸菜粉招呼起来。用的酸菜是潮州酸菜，我喜欢它微微有点甜的味道，下次也可以试试用四川青酸菜。可能受广东粉面馆的影响，我觉得用生菜会比较搭，诸位也可以换成自己喜欢的青菜哦。
用料：
300克牛肉片
180克潮州酸菜
6颗牛筋丸
200克生菜
做法：
准备工作——生菜洗净备用，牛肉片加食用油淀粉酱油抓匀静置，潮州酸菜取出用水稍加清洗不然会过咸，洗后攥干切块备用，酸菜包装袋里有水的话不要扔；
锅中倒油烧热后放牛肉片炒至断生后盛出，不用洗锅在加一点油炒熟酸菜到有香味，加入牛肉片拌匀；
因为腌制牛肉的时候用了酱油，酸菜本来就有咸味就不另外放盐了，此时尝尝味道如果够咸则加入适量清水做汤汁（毕竟是浇头），如果不够咸就可以用上刚才的泡菜水；煮开后关火；
锅中烧水，加入一点点油（这样烫青菜不会变色），烧开后依次加入牛筋丸，青菜，河粉烫熟后盛出，再把酸菜牛肉浇上来，开吃！！！
素炒包菜丝
用料：
300g包菜
100g豆腐干
30g胡萝卜
2瓣蒜
葱姜
耗油，生抽，盐
做法：
包菜、胡萝卜、豆腐干切丝，葱姜切片，蒜切末
热锅凉油，放入葱姜炒香以后放入豆腐干胡萝卜炒香
放入切好的包菜丝翻炒至断生
碗中放入盐、生抽、耗油加入适量的水，到入锅中翻炒均匀，收干汤汁，起锅，根据个人习惯可以加入适量的味精
爆浆蓝莓可可玛芬
用料：
多放！蓝莓
10克泡打粉
100克酸奶
2个鸡蛋
35克细砂糖
70克全麦粉
20克燕麦片
10克可可粉
1克盐
做法：
鸡蛋打发，混合酸奶，全部混合，180度20分钟
紫菜鸡胸肉卷
用料：
1块鸡胸肉
1勺淀粉
1勺生抽
0.5勺蚝油
适量姜葱香菜
做法：
把姜葱香菜切段
把鸡胸肉切块
用绞肉机搅碎
加入调味料搅拌均匀
准备好紫菜，一分为二
薄薄的铺开一层
卷起来即可
简单又有营养，蒸一蒸好快熟
蜜汁鸡翅
外面买的鸡翅吃起来真的不放心。各种化学成分的淹料，孩子吃多会不会有危险呢？自己做的干净卫生。用最简单的调料做出最美味的鸡翅。
用料：
200克鸡翅中
料酒
生抽
盐
白胡椒粉
孜然粉
蜂蜜
做法：
将超市买回来的鸡翅中清洗干净，放进清水里浸泡四个小时。浸泡的时间可根据自己的时间掌握。不过泡的时间越长味道越好吃。
将泡好的鸡翅改刀。在两面分别划三个口子。
改刀好的鸡翅放在小盆里，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、孜然粉，用量可以根据自己的口味调整，白胡椒粉不要放太多，喜欢吃辣的可以多放一点点，不喜欢吃辣的就少放一点点，孩子太小的话放太多了她会觉得太辣不适合她的口味。全部调料都放好以后要用手把它抓匀，揉的时间越长，味道越好。然后找一个盖子，把容器盖上，腌制半个小时。
将腌好的鸡翅表面均匀涂抹蜂蜜，平铺在垫好锡纸的烤盘中。烤箱调上下火，180度预热，烤20分钟。不同的烤箱时间和火候都不同，大家可以根据以往的经验自行调整。
烤的时候需要翻面，为了防止糊面，要多翻几次哦！
最后出锅了，晾凉点再吃，别烫着！
香菇虾仁鸡肉饺子
用料：
一盆香菇
一小碗虾仁
3片姜
2块鸡脯肉
适量油
适量盐
满满的满满的爱
做法：
活好面
泡好香菇
切好香菇
把鸡肉和生姜切好
先倒油，再过油
撒点盐，
活一活
包饺子
煮熟
完成了，香喷喷的饺子出炉了
菜头丸
菜头丸（潮汕俗话，其实就是白萝卜香菇丸）
用料：
1根白萝卜
若干香菇
少许调味香菜
做法：
白萝卜抽丝放入少许盐以滤掉多余的水份，将香菇切粒，生粉，香油拌匀。
将拌匀的白萝卜香菇捻成一个个丸状摆盘，准备蒸熟
蒸约15分钟，最后可放上一些调味香菜。（根据个人口味也可不放）
香辣软绵鸡爪
小吃货最爱吃鸡爪，各种做法的鸡爪都喜欢，每次去茶楼都点蒸凤爪，香辣软绵鸡爪与蒸凤爪不同的是，它更入味可下饭可下酒，又有凤爪的软绵，同时感受到凤爪满满的胶原蛋白，香辣开胃，几盘都不够吃。muamua……
用料：
12只鸡爪
1瓣蒜
1小勺料酒
7颗冰糖糖
1小勺盐
6片姜
2勺老抽
转两圈生抽
1勺秘制辣酱
5/6个干葱
做法：
鸡爪叫卖鸡小哥一开三剁好，回家清水洗净备用
准备干葱（最好放四到五个，如图，少了没那个味道）姜（适量就好没有什么要求）蒜（一瓣，主要是我的秘制辣酱有蒜，所以我没放很多蒜）
葱姜蒜剁碎备用
起锅热油，放入葱姜蒜爆香
加入一勺自己做的辣酱
和葱姜蒜一起爆香
加入等待已久的鸡爪爆炒
加入一勺料酒、2圈酱油（那酱油瓶转两圈倒下）、2勺老抽上色、一小勺盐（主要看你的鸡爪有多少，我的辣椒酱咸的，所以我放得比较少）、糖（喜欢甜的可以多放一点）
加入腌过鸡爪的水，开始炖。 等它滚起来，你可以试试味道合适不，不合适可以加盐调味
懒人秘籍：我放电饭锅里按煮饭键炖，不用看火，大概四十分钟左右就可以开锅了，鸡爪变得绵绸，汤汁收浓就起锅装盘啦。
做好啦，开吃！期待你们的作品哦……
软大饼
特别喜欢软大饼，写个方子分享给大家。
用料：
200克面粉
180克温水
2克盐
20克糯米粉
适量肉末
适量梅干菜
适量大蒜
适量酱油
适量盐
适量料酒
适量红糖
适量虾皮
做法：
面粉、糯米粉、盐搅匀，用筷子一边慢慢加温水一边搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚。
炒锅放油，入剁碎大蒜，炒香然后放肉末炒至变色，加梅干菜炒，加酱油、盐、红糖、料酒炒香最好加虾皮备用。
取出面团，要是粘手撒些干粉，分成4份，包馅料擀成圆形，热锅刷少许油，中小火煎至金黄色即可。
红糖马拉糕
好喜欢广式/港式的小点心＼( ^▽^ )／
简单朴素的马拉糕就是其中一个
浓郁的红糖香味，吃起来松软可口，还有点弹弹的糕体
一口一口停不下来！茶楼里常见的
其实自己做也很简单的哦～
此视频在下厨房为精简版，原完整视频戳👉http://www.miaopai.com/show/DNWeAMck6Vfixeswx7RofV5jBZVlVh~dLT8Tpw__.htm
用料：
2个鸡蛋
50g红糖
70g低筋面粉
2g即发酵母
90g牛奶
3g泡打粉
20g黄油
20g奶粉
做法：
料理即/破壁机里加入红糖、牛奶，磕入两个鸡蛋，启动搅拌均匀倒出，没有机器直接将牛奶稍微加热使红糖溶解均匀，再加入鸡蛋手动搅拌一样的～
加入即发酵母、奶粉，将低筋面粉筛入，搅拌均匀即可（可以选择过筛一遍让面糊更加细腻）
盖上保鲜膜密封发酵，发酵至2倍大左右即可。
将泡打粉和黄油加入，并搅拌均匀。
模具底部垫上圆形油纸（自己剪的）面糊倒入模具中，直接上锅蒸，锅的气由一开始加热自然的慢慢转入大火蒸20-25分钟蒸熟即可。
冷却脱模，切件，可以看到侧面的气孔，最底层的气孔是竖纹哦～
清炒番薯叶
番茄叶吃了真的挺好的，我非常非常喜欢吃，夏天了，吃点绿色的总能让人心里觉得安心～ 

番薯叶是红薯成熟后地上根茎顶端的嫩叶。研究发现，红薯叶具有提高机体免疫力、止血、降糖、解毒、防止夜盲症等保健功能。经常食用红薯叶的有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤的细腻、延缓衰老。
用料：
3元番薯叶
两勺猪油
2瓣大蒜
2片姜
适量盐
3段辣椒壳
适量鸡精
1勺生抽
1勺料酒
做法：
先把番薯叶头摘掉，清洗干净，放水里泡10几分钟可以放点盐泡也可以
然后捞出沥干水分，切成小指头这样的长短。
锅里下菜籽油，再放入猪油，放入猪油后的蔬菜更软更好吃，放入蒜姜辣椒壳，爆香
接着先放入茎，翻炒，大火🔥，炒蔬菜还是大火比较好吃～翻炒片刻
再放入叶子，翻炒，放盐，生抽，料酒，
待叶子已经炒的蔫下去了，基本上一两分钟足够，接着放入鸡精，好了，出锅，真的很快手，5分钟足以
荠菜虾仁猪肉水饺
春天就是吃荠荠菜的季节，配上猪肉和虾仁鲜美可口，调料基本没放啥，保持其天然味道～
用料：
300克荠菜
120克猪肉
12个大虾仁
15ml酱油
适量香油
三四滴花椒油
少许白胡椒粉
少许葱姜末
适量熟油
做法：
荠荠菜摘净洗净
开水锅里放点盐和两滴油焯水，几秒钟就捞出冲凉水（滴油是为了保持绿叶菜翠绿翠绿的颜色，所有绿叶菜都可以这样操作）
挤去水剁碎和提前备好的猪肉虾仁葱碎搅拌均匀，猪肉馅是提前腌好的，里面放入盐、香油、花椒油、白胡椒粉、料酒和酱油、葱姜末，最后倒入熟油搅匀（葱末忘了提前放肉馅里了）
我常用的花椒油和熟油，我做馅料一般都放这款熟油调味，很香；花椒油只放三四滴
最后放盐和熟油搅拌均匀
包好饺子
煮熟拍照
咬一口香极啦😋
四川家庭秘制火锅鱼
自己和家人朋友都喜欢吃火锅鱼，基本上一周吃一次，吃过很多家，但是外面的火锅鱼吃了十次有七八次都要拉肚子。算了自己研发，这款成功两年来，吃过的评价很好。简单易学，家宴台面。
用料：
半小碗花椒
半大碗豆瓣
一碗泡辣子
3块泡姜
1根泡萝卜
一碗 没有可以不加剁椒酱
1大勺醪糟
几根干海椒
适量盐
一点点鸡精
其他品种的鱼也行三角锋
适量蒜泥
适量葱花
适量香菜
适量红豆腐
适量烫火锅的的蔬菜
适量香料
适量姜蒜
1根大葱
半碗油辣子
一点小米辣
做法：
佐料找齐，右边是剁椒酱，小米辣多辆辆，油辣子，豆瓣。基本上把我家各种辣椒都奉献出来了。没这么多种辣椒酱的话有边的可以买麻辣香水鱼的料包。
宽油炒料，多炒一会儿。
炒个十来分钟家高汤，没有就加开水，再加盐。先把豆腐煮进去。
再煮鱼，几分钟就可以了。
打碟子，开吃。确实比外面的干净，味道也好。这么多好吃的，为啥子要吃蝙蝠？！做个人吧
卡式炉好用
疫情期间煮一次，吃几天。。
木瓜牛奶冻
用料：
1个木瓜
200克牛奶
20克白砂糖
20克白凉粉
做法：
三分之一处切开，用勺子把籽挖出来
牛奶热一下，加白砂糖
白凉粉粉加入
牛奶倒入，放保鲜膜放冰箱三个小时
切片
切两道
排列整齐
一口下去，q弹嫩滑
简单容易上手，你定要试试
孩子超喜欢吃
超级快手蓝莓全麦玛芬
香蕉就够甜了 不放糖了 
没有黄油啥的 超级健康
减脂增肌快手玛芬
用料：
1杯全麦面粉
1.5小勺泡打粉
1/4小勺盐
半杯蓝莓
两个香蕉
半杯酸奶
一个蛋清
1/4小勺发酵粉
做法：
全麦面粉 泡打粉 盐 混合搅匀
香蕉按成泥 加半杯酸奶 一个蛋清 搅匀 加入面粉混合物 搅匀
玛芬杯放入容器 加入原料 190度 20分钟 将筷子插入 湿的话再拷一会儿
冬瓜绿豆汤
夏天消暑必备阿
用料：
少许冬瓜
少许绿豆
少许白糖
做法：
先把绿豆洗干净放锅里，冬瓜洗干净去皮切成条放锅里，加水慢火煮熟
煮到差不多熟了加进白糖搅拌均匀就可以啦
豆角烧茄子
豆角和茄子都是最常见的蔬菜，这道菜好做又好吃，各种调料用量也好把握，属于成功率超高的好吃家常菜！
用料：
1根长茄子
十几根豇豆或者四季豆
调味料小碗甲：
2勺生抽
0.5勺蚝油
0.5勺盐
0.5勺鸡精
调味料小碗乙：
1勺淀粉
2勺清水
做法：
长茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状
热锅烧油。油量要多些。茄子吸油。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话，就放平时炒菜油量的1.5倍左右。

当一根干燥的筷子放进油里，筷子周边会有小泡泡的时候下入茄子条，中小火煸炒。

当茄子均匀沾上油，变软以后，捞出备用。
再次热锅烧油，油量少些，火候和刚才一样，下入豆角小火煸炒。

豆角煸炒的时间要长一些，大概4-5分钟，看到如图豆角表皮起皱并略带焦黄色，捞出备用。
葱姜蒜干辣椒花椒用量如图。干辣椒可以不加。
刚刚煸完豆角的锅里应该还剩一点底油，如果不剩了就再加一点。

油烧热，加入葱姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味儿，炒至图中的焦黄色时，倒入茄子和豆角
大火翻炒一分钟，倒入小碗甲
中火翻炒一分钟，盖盖焖一分钟。

焖的过程注意，如果水干了就用小勺加一点水

焖一分钟以后倒入小碗乙，翻炒均匀出锅！
可以洒点芝麻，不洒也完全ok的！

软软的一咬出汁的茄子，香香的豆角，超级好吃呀！看谁不流口水！
做过好几次啦
咸味腊八粥
难得今年腊八赶在了周末，岂有理由不好好用心❤️熬一锅与众不同的腊八粥。里面有马蹄的清脆，核桃仁的清甜，莲子的软糯，腊肉的香，大虾的鲜，以及各种谷物的绵软，粘稠，口感非常丰富。
用料：
若干，看个人喜好红豆，绿豆，莲子，薏米，糙米，糯米，大米，小米，燕麦
80克腊肉
6只大虾
若干，看个人喜好甜玉米，豌豆，马蹄，糯米
若干，看个人喜好姜片，花椒
40克核桃
若干，看个 人喜好大米，糙米，小米，燕麦
做法：
图中这些干货提前一天洗净，用水浸泡，这样第二天比较好煮。
把浸泡后的核桃放入开水锅中煮两分钟，再泡两分钟后放入凉水中。
撕掉核桃的外皮。然后放入米锅中。
腊肉切成均匀小片。
放入加了几粒花椒的开水锅中焯水，去咸去腥。然后也一起放入米锅中。
甜玉米剥粒，和豌豆一起淘洗。
马蹄切小块。放入米锅，熬制粘稠。
大虾去虾线后，放入加了姜片的开水中焯水，放入熬好粘稠的米粥中，略煮一分钟。
胡萝卜，芹菜叶切碎。
放入米粥中，出锅，加点盐和香油少许调味。
盛饭，来吃！
开吃喽！
椰香黑糯米粥❤️甜品❤️
很简单的一道甜品，但却很多人不懂怎么煮～
今天煮了就做一个记录～

可以选择黄糖，蔗糖，白糖～自己喜欢
用料：
300克黑糯米
1500克水
适量（自己喜欢的甜度）冰糖
半茶匙（我喜欢比较带咸，我多放）盐
适量（新鲜为佳，没有就用盒装的吧）椰浆
做法：
黑糯米洗净，泡1500克水半小时，水是紫黑色，那是正常的～把泡米的水先倒入锅煮开，再倒入黑糯米煮45分钟，加适量糖和盐，再闷30分钟即可（煮的时候要不时搅拌锅底，防止粘锅，盖要开一点点缝）
椰浆我建议要吃时候才加，不喜欢椰浆的可以不加，想吃多点椰浆就下多点～就是那么简单……
紫菜虾饼 12M+〖初心哆咪宝宝辅食秀〗
紫菜虾饼:
①月龄:12月龄以上
②食材:鸡蛋一个，低粉25克，核桃油20克，紫菜虾皮粉2勺，鲜虾松3勺（购买途径在最后）
③营养:补碘、补钙始终是孩子们在成长过程中需要补充的矿物质，一份紫菜虾饼即可以满足宝宝零食的需要，还可以补充到钙和碘。
用料：
1个鸡蛋
25g低粉
20g核桃油
2勺紫菜虾皮粉
3勺鲜虾松
做法：
原料
搅打均匀
低粉
裱花袋
烤
盛盘
成功了
初心哆咪无添加辅食原料买买买👆👆👆
红烧蹄膀
肉肥而不腻，软糯可口，酱香味浓…………
用料：
800克猪前蹄膀一个
适量调料 八角 桂皮 香叶 草果 陈皮 姜 葱
做法：
蹄膀处水后捞出趁热摸上白醋和老抽，然后下八成热的油锅炸三十秒后捞出，其目的是为了上色。
热锅下油放入姜片 葱段 八角 桂皮 草果    香叶小火煸香放生抽 老抽炒出酱香后加开水烧开，水要没过蹄膀，不然容易烧干。
把蹄膀放入锅中改小火慢慢烧三小时以上，水还剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠时起锅装盘。
汤留锅中加入青红椒粒，如果味不够此时还可调，最后勾芡，浇汁即可！
不放糖的健康版奶茶
老公爱喝茶
所以家里很多茶可以供我瞎折腾
我不爱单喝茶
喜欢加了牛奶的味道
醇厚浓郁
不喝奶粉的时候
就把每天要喝的纯牛奶跟茶一起喝
这样也解决了牛奶比较凉的问题
谁让我的胃不喜欢凉不喜欢辣不喜欢油大
事太多得好好伺候呀
我对茶比较敏感，喝了精神百倍
不推荐跟我一样的人临睡前喝

天气冷了来一杯真的很温暖
用料：
我喜欢浓郁放两嘬红茶
纯牛奶
做法：
放茶后倒一半热水，等两三分钟泡出茶色，倒入一半纯牛奶，开喝。正好是温热的。我用的纯牛奶是250毫升。用的马克杯一次加一半。可以喝完在如此喝一杯。家里还买了一大罐肉桂粉…下次加一点点试试…
黄瓜鸡蛋芹菜叶炒饭
用料：
适量盐
适量米饭
1个鸡蛋
1根黄瓜
适量芹菜叶
做法：
先把鸡蛋炒好起锅
再把黄瓜迅速爆炒，起锅
第三步，把饭放进锅里，加上油，把饭炒热，然后把前两步的用料一起倒入饭里继续翻炒，最后加上盐和芹菜，关火，起锅。非常好吃哦
一人份意面
难得的一个人独享晚餐时刻，今天想吃酸甜口味的意面哦。
用料：
一小撮意大利面
2勺番茄酱
3小朵西兰花
6个虾仁
3个蘑菇
1小勺酱油
做法：
准备食材。
另一个锅就煮意面，我喜欢吃软一点的，小火焖煮10分钟。
油热，煎虾仁至两面稍红。
倒入蘑菇、西兰花翻炒。
加少许水，煮起来。
挤入番茄酱，加入小勺酱油提鲜。
只剩一点水的时候，倒入煮好的意面，大火收汁。
装盘，撒上罗勒叶粉，不喜欢的可以不加哦。这就是属于我的一人份的意面哦。
粒粒分明的蛋炒饭
用料：
1碗米饭
1根小香葱
1根芦笋
看自己想吃多少而定火腿(手头没有火腿，所以用萨拉米代替😂)
1个鸡蛋
少许生抽
1克盐
做法：
1.取隔夜饭，加入食盐1克，淀粉3克，用手将饭捏散备用。食盐去酸味，淀粉吸收饭粒的水份，炒饭时会比较省时省力，容易将饭炒得粒粒分明，这一步很重要。
2.配料切丁，蛋黄蛋清分离。油温七成热先将蛋清炒成小块块儿，盛出备用。同样步骤将蛋黄炒成小块块儿，但是不用出锅，直接将火腿丁加入与蛋黄一起爆香，提香提鲜。随后加入芦笋丁，最后把蛋白小块块儿倒入锅中。这种做法是为了把各种材料的香味融合。
3.往炒好的配料里面加入捏散的米饭，用中小火翻炒五分钟左右，要把米饭炒到粒粒分明的状态。随后，将少许生抽从锅边淋入，继续翻炒。尝味，不咸，加盐。调好味，把小香葱丁放入锅中翻炒几下，即可出锅。
热量超低的和风蘑菇饭，也太好吃了叭！
减肥只想吃菜，但又觉得菜不好吃？
快来学学这道和风蘑菇饭，两种菇类，再加四种配菜，让你的碳水和蔬菜纤维完美搭配。
别忘了使用二维原鲜酱油，蔬菜入口，也要鲜，鲜，鲜！
用料：
杏鲍菇2个口菇3个
洋葱1/4个草菇3个
青椒少许玉米粒适量
味芝湖二维原鲜麦豆酵素酱油适量海苔少许
做法：
将洋葱切薄片，蘑菇切薄片。
将青椒切片。
热油下洋葱和青椒，炒熟，然后下菇类，炒到出水后，加入酱油翻炒至熟。菇类很容易熟，大约1分钟左右就可以出锅了。
在大碗中装入七分米饭，将炒好的菜倒在米饭上。
就大功告成啦。
看起来就非常美味！
五香凉拌豆角
最近上海40度，简直要人命，既想吃点有味道的，又怕热，只好按着凉菜来折腾
用料：
豆角适量
五香粉，蒜泥，干辣椒，生抽
做法：
豆角摘成四五厘米左右长度的小段，锅里烧水，水开了之后倒入豆角，煮五分钟左右，中途可以尝尝，想吃脆一点的时间可以缩短，熟了就可以捞起来，放冷水里面浸泡，换一次水再用冷水浸泡，这样是为了保持豆角翠绿的颜色
豆角凉下来之后放盐搅拌均匀，静置五分钟左右，然后将五香粉，蒜泥，干辣椒铺在最上面。锅里烧热油，冒烟后挂关火，将油浇在豆角上，保证所有的蒜泥，五香粉和干辣椒都浇上了油就行了。搅拌均匀后调味，适量加入酱油和醋就完成啦
玉子蒸大虾
大虾中是含有丰富的镁元素的，而镁元素是人体很需要的，同时镁元素对我们的心脏健康很有意义，而且我们吃大虾是可以起到调节作用的，同时会吃大虾还能很好的保护我们人体的心血管健康，对我们解决身体不适有好处，同时大虾还可以有效的减少血液中胆固醇含量，这样对我们防止动脉硬化的问题也有意义，而且大虾还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死的问题，对三高人群来说大虾很适合。
用料：
8只虾
一条玉子豆腐
1勺淀粉
1勺味极鲜酱油
4克盐
适量香油
做法：
这是一道简单的快手菜，所以食材也是很方便的，准备食材，玉子豆腐要图片上的圆的，大虾买成品虾仁直接去皮的冻虾超市有卖的30多块一斤的，青豆适量。（一条玉子豆腐能做8个）
玉子豆腐包装上有切开的虚线，切断然后挤出来就行，切成大概2厘米宽。
虾仁解冻，加入适量淀粉搅拌均匀。
如图把大虾放在豆腐块上，虾中间放一个青豆点缀，上面撒上薄薄的盐但不要太多。
蒸锅等着上汽，上汽大火3分钟，拿出来把盘子里的水倒入一个碗中（小心烫），加入味极鲜酱油和少量淀粉搅拌淋在虾上面，然后继续蒸3分钟关火即可，最后可以淋上一点香油，不放也行，最后用香葱或者小米辣点缀。
倒水时请注意，因为豆腐很滑溜别全倒出去，如图用筷子拦一下就可以。
简单吧 但是美味一点也不减分，拿得出手的台面菜品。
藜麦土豆
藜麦是最佳的营养补给品，为了让孩子吸收全营养作任何食物我都会优先考虑藜麦。自己也是孕妇，要保证各营养的吸收哦。
用料：
1个土豆
少许，约手抓一把藜麦
1个西红柿
少许盐
少许生抽
少许蚝油
做法：
土豆去皮切块洗净，泡水备用，准备其他食材。
家里没有西红柿，我用五个小的圣女果代替的。
切好一点肉丝，肉丝用生抽酱油腌制。

藜麦冲洗两次，水煮藜麦，直至藜麦熟透，捞出藜麦备用，藜麦水留着备用。先煮熟藜麦这样节约时间。
热锅倒油，把土豆煎至金黄，装盘备用。多余的油倒出来，留一点即可，把西红柿丢进去翻炒出汁，加土豆翻炒，把食材放一边，锅里会有油，把肉丝放进去炒熟。

混合所有食材，把藜麦水倒进去没过土豆，加蚝油，熟，生抽，酱油，大火收汁。
收汁一半时把藜麦倒进去，快出锅时尝尝咸淡，适量加盐。

收汁到自己满意即可。
装盘，红辣椒做点缀。
完成。

直接拌饭超好吃。^_^
土豆粉粉的。
蒸芹菜叶
买了一把水芹菜，鲜嫩的可爱。叶子也舍不得仍掉，蒸熟后再调味，吃起来也不错。
用料：
适量芹菜叶
适量面粉
调料
1.5～2勺醋
2勺生抽
1勺素耗油
半勺芝麻油
适量椒盐（或者胡椒粉）
少许（中和醋的酸味，也可以不放）糖
做法：
1.芹菜叶洗净，捞出来，用两手攥着甩几下。别弄的太干了（不好粘面粉），放在盆子里洒面粉，用筷子翻弄，让每个菜叶都粘上面粉。
2.放入蒸锅里，我是直接放在不沾的屉布上，上汽后蒸7～8分钟。
把调料混合均匀，放入蒸好的菜叶里拌均匀即可。
6寸巧克力戚风蛋糕
用料：
三个(大的两个)鸡蛋
50克低筋面粉
10克巧克力粉
25克黄油
60克白砂糖
做法：
将鸡蛋全蛋打入容器中，电动打蛋器低速打出粗泡，放入40℃温水中隔水快速打发，分三次加入白砂糖，取出冷却继续打发至提起打蛋器蛋液不低落。
黄油隔水加热至软化。
将面粉和巧克力粉混合，取一半筛入蛋液中，用打蛋器上下切拌，提起打蛋器让蛋液全部落下，切忌画圈搅拌，直到没有干粉后加入另一半面粉，搅拌至看不到干粉。
加入温热的黄油，简单拌匀，倒入模具中，用刮刀刮平，烤箱预热上下180℃，放入烤箱烤15-20分钟(视烤箱而定)，观察颜色变深，体积不再膨胀就烤好了，取出后从30厘米高处落下，防止回缩，倒扣晾凉即可。
黄骨鱼豆腐汤
用料：
黄骨鱼
水豆腐
生姜
小葱
盐
料酒
做法：
黄骨鱼神马的洗干净，沥干水，生姜大部分切丝，留三块姜片
热锅，油温热的时候把姜片放进去，顺着锅擦一下，把葱白扔进去爆香，调小火，然后就可以把鱼放进锅里煎了，不用煎的太金黄神马的，稍稍两面煎一下就可以
煎的差不多了就可以沿着锅边倒一点儿料酒，呲了擦啦的，话说我还放了点儿米酒，然后就可以加水了，顺便把姜丝也放进去，大火煮开，调小火炖十分钟，汤慢慢就变成白的了
十分钟后把豆腐加进去，再炖个五分钟，放盐调味，撒点儿小葱花儿就好鸟~~~
米粉
自家臊子米粉
用料：
150克米粉
根据个人喜好猪肉
根据个人爱好香葱
花椒油
做法：
像煮面条一样，时间更短，2到3分钟就好
根据个人口味做臊子:)
芝士火腿煎饼
上次做的是像春卷那样一个小卷儿一个小卷儿那样的，回家之后实在想念这个味道，打算再做，可是不会卷那么小，只能拜托妈妈做成这个样子了。
用料：
适量火腿
适量芝士片
适量煎饼
适量玉米粒
做法：
因为做的时候没有拍照片，所以就直接说了
首先把一张煎饼放在最下面。
依次放入芝士、火腿片、玉米粒，包好。注意：包好的煎饼，最后可以用面粉液封口，以防煎饼散掉。
小火，锅中放油，煎至两面金黄即可。
胡辣汤
北方冬日清晨驱寒的传统早餐
胡辣汤，是北方早餐常见的汤类食品。最常见于早点摊点，搭配油条、包子一起食用，风味绝佳！
因为添加了胡椒粉，所以口感微辣，寒冷的冬天来一碗，暖身驱寒!
各地的胡辣汤的做法不同，添加的材料也不同，根据自己的喜好添加食材，打造一碗暖身胡辣汤。
今天介绍的，是山东这地儿的简易做法！做法来自一个网络视频，掌勺的是一位鲁菜师傅！
里面添加双双最爱的花生米、黄豆里还有海带丝，相当的美味！
这个汤我是天冷做给家人驱寒的，添加了大量的胡椒，口感微辣，不嗜辣的俊良喝的满头大汗！最爱的，就是挑里面的花生米和黄豆吃！
让人忍不住想起小时候，舀汤挑豆的情景！
胡辣汤的做法我是网上跟着大师傅学的，据介绍，做好喝的胡辣汤，需要加入猪油，可以提香!
采用倒炝锅的方法，最后用猪油炝锅，倒入锅内！
还有很多做法，是直接肥肉丁爆锅，肥肉丁的油炸出之后，留会有脆脆的口感，香香的味道，不是很抵触猪油的，可以试试！
用料：
豆腐丝
花生
黄豆
海带
葱
姜
猪油
油
盐
胡椒粉
淀粉
做法：
花生和黄豆提前浸泡一晚
锅子放水
放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂
豆腐皮切细丝
海带切细丝
锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水
捞出，控干水分
将其放入锅内，煮10分钟左右
另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀
大葱切碎，姜切末
锅子烧热，倒入少许油，加入猪油
放入葱姜末，煸炒出香味
将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀
取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀
将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可
百合桂圆甜汤
天气转凉了，早上起床后或晚上回到家能喝上一碗暖暖的甜汤真是无比舒服😊
用料：
一小碗百合干
7-8颗桂圆
根据自己口味放冰糖
少量枸杞
做法：
百合干提前泡发需三小时，我是下班后泡发，睡前煮
将泡发好的百合放入电饭锅，加入桂圆干，加水淹没过食材，百合不会变大，所以放多少量煮完还是多少量。根据自己口味加适量冰糖
电饭锅1小时自动煮粥功能，煮好了也不用管，直接保温到想吃的时候就OK了😊
清热润肺雪梨猪骨汤
煲汤是广东家庭日常饮食重要的一环，然而煲汤的材料经常是需要提前准备的，对于工作忙碌的家庭较为不便。这道汤用料简单，不用提前预备，味道也十分可口，雪梨清甜，海底椰清热，非常简单快手的一道广东靓汤。
用料：
500克龙骨（瘦肉、猪踭肉等偏瘦的猪肉部位均可）
1只雪梨（本次用的贡梨，500g左右）
3片姜
1片陈皮
20克海底椰
5个无花果
2颗大红枣
20克杏仁
做法：
新鲜猪肉冷水下锅，加入姜片，煮沸后捞出，再洗碗池用热水冲洗干净。我用的一块猪踭肉加几块龙骨（合计500g）。
用小碗把所有煮汤要用的干货装起浸泡五分钟，可以在煮肉之前就做好这个准备工作。五分钟后捞起放入汤锅。注意红枣要去核。
把肉和材料都放入汤锅，加入煮沸的水（1500ml，三支农夫山泉），煮开后放入切好的梨。
按下煮汤键，60—90分钟就可以享用美味的汤啦。（60分钟味道就出来了，90分钟汤头会更浓些，看个人喜好和时间安排）
不需要放盐，汤自带梨和海底椰的清甜。这个菜谱的份量够2～3个人食用。
松仁玉米
一个菜里吃到4样食物，符合营养学要求
用料：
豌豆
玉米粒
胡萝卜
松仁
油
盐
做法：
超市买的现成的速冻豌豆和玉米粒，提前一个小时解冻
现成的熟松仁
锅热倒油，先把胡萝卜丁炒熟断生
然后放入豌豆和玉米翻炒一分钟，加少许盐翻炒均匀再倒入松仁一起炒二下即可
猫耳朵(2-3人份)
有种味道叫奶奶的味道
小时候第一次奶奶教我搓“猫耳朵”
直到现在都记忆犹新。
因为形似猫耳朵，所以人送外号“猫耳朵”，其实是面食😁
纯净素美食
素口素心素生活❤️
用料：
190克水
360克黑麦全麦面粉或普通小麦面粉
适量薄面
400克胡萝卜青笋等根茎类蔬菜
适量植物油
适量素耗油
适量蔬菜精
适量生抽
适量盐
2-3片姜片
做法：
面粉和冷水揉成面团，醒20分钟，这时可以切蔬菜
擀成6.7毫米左右厚度的片
大概这个厚度
切成1厘米见方的面丁，裹薄面防止粘连
用饭铲轻压，搓成耳朵形状
大概这个样子
整体的样子
沸水下锅，中小火煮10分钟，捞出过水控干
炒锅适量底油把姜片炒香
切好的蔬菜丁
下锅煸炒，先炒胡萝卜，再放炒青笋稍微炒一下。
放入煮好的猫耳朵继续炒，加生抽，素耗油，蔬菜精，盐调味出锅即可
折耳根干煸鸡杂
这道菜是我在大年初二和亲戚们团年的时候吃到的，味道很不错，于是回来自己琢磨着做。折耳根学名鱼腥草，就像香菜一样，对于一群人来说是"黑暗料理"，但对于我来说确实美味佳肴。希望有共同爱好的朋友喜欢这道菜。
用料：
折耳根
鸡杂
干辣椒
蒜苗
姜
葱
蒜
花椒颗颗
做法：
把鸡杂切小块，越小越香，就是要那种在配料理如大海捞针般找肉的感觉。
蒜苗切段(cut into chunks)
葱花，姜片，蒜片备好。
折耳根不要叶子，把杆杆切成约两厘米(笔盖那么长)的节节。
油热，下姜蒜 干辣椒 花椒粒 少量豆瓣酱，炒香。
倒入折耳根，鸡杂，继续翻炒
鸡杂炒熟后倒入蒜苗，翻炒几下，撒葱花，芝麻，起锅。
开启"大海捞针"找鸡杂模式。😜
香辣牛蛙
儿子和侄女都喜欢吃牛蛙，作为家里大厨的我，必须得做好吃了😂
用料：
3只牛蛙
1勺料酒
适量盐
少许糖
半个洋葱
3-4根香芹
60-100克火锅底料
少许淀粉
姜末
蒜片
做法：
香辣牛蛙
洋葱、香芹切断，蒜切片，姜切粒，牛蛙斩件(盐，料酒，淀粉抓匀)
热锅倒油，倒入牛蛙翻炒至玉色断生盛出，姜末蒜片小火炝锅，60-100克火锅底料爆香出红油，下芹菜段和洋葱丝，下牛蛙，加点糖，盐，炒匀，盛盘
菜包子
用料：
木耳
粉条
约1斤豆腐
半根葱
半块姜
做法：
包子馅：粉条末（提前热水泡软切末），豆腐块，木耳末，生姜末，葱花末，加入盐，辣椒粉，五香粉，鸡精，油，包子饺子料，拌匀。
面加入发酵粉糖，泡打粉发酵，约3小时，2倍大体积，揉光，擀成条切小剂子，擀好皮，包入馅料。
锅中放热水，放上包子醒发约半小时！开火中小火烧水开上汽，转小火，蒸素包子15分钟，肉包子20分钟，关火约5分钟后开盖。
老北京炸酱面
在北京呆了七年，最不爱吃面条的我竟然也对老北京炸酱面产生了浓厚的兴趣。正所谓“入乡随俗”，也是因为一方水土养一方人，这老北京的特色不只豆汁儿，胶圈儿，烤鸭，卤煮，炒肝，爆肚，肠陈，涮肉……提起这鼎鼎大名的【老北京炸酱面】简直是无人不知无人不晓！
话不多说，爱者看这里——
用料：
多葱
一小块姜
多蒜
适量白糖
三勺鲜黄豆酱
一勺干黄酱
适量料酒
根据个人口味添加香油
半斤猪肉馅
少许黄豆
少许豆芽
少许心里美萝卜
少许黄瓜丝
少许芹菜丝
做法：
锅里少油，肉馅下锅炒散，加少许料酒，即可使肉馅松散，又可去腥膻。
把姜水和姜一同倒入锅中继续煸炒。
炒至肉馅焦色，将大量蒜末加入锅中继续煸炒。
炒香后加入调好的酱继续炒制
炒出香味儿后往锅里少加一点水，待水汽炒出后再加一点料酒，继续炒制……每次水汽炒干再反复往里加水或料酒，可以使酱增香。
大概炒制十分钟左右加少许白糖，可以起到合味增鲜的作用。
时刻关注“水汽”的含量，当水汽炒出，酱越来越干的时候就适当添些料酒，白水再炒制。最后出锅前加大量葱花炒匀。
最后的最后要加香油提香。
煮面条——水开后，用勺子推水，使水转起来，将面条下入锅中不要搅动，锅中少许盐和油，可以使面口感好又不粘连。
煮菜——锅中水烧热，分别焯烫各种青菜，当然水中还是要加少许盐，可以使青菜翠绿。
香蕉巧克力核桃蛋糕
借鉴厨友加奶不加糖的方子，就着家里的存货稍微改了一下，记录以备下次用。
用料：
1根（熟透）香蕉
45克核桃
1个鸡蛋
100克低筋面粉
30克黄油
5克泡打粉
30克细砂糖
40克巧克力碎
30克百利甜酒
做法：
将香蕉放保鲜袋中揉碎备用。
核桃仁用170度烤8分钟，切碎备用。
巧克力切成小碎块备用。

将香蕉泥、鸡蛋液、白糖、融化的黄油、百里甜酒倒入容器，搅拌均匀。

将低粉、泡打粉过筛入容器。搅匀，看不见面粉就好。

倒入切碎的巧克力碎和核桃仁碎，搅拌均匀。

倒入蛋糕模具中，没有纸胚也可以，不粘的。

烤箱预热只180度，上下火中层烤35分钟。拷20分钟左右盖上锡纸，防止烤得太焦。

组织非常松软。
麻辣肉片
用料：
见图
做法：
见图
见图
见图
保加利亚盐烤小土豆
简单的食材、适当的料理往往更能虏获人心
这道盐烤土豆也是保加利亚人常作为配菜食用的做法
不喧宾夺主但是足够美味且及其简单快手
留给复杂的主菜充足的时间
用料：
随意小土豆
适量盐
适量植物油
做法：
烤箱220度上下火预热；烤盘铺锡纸，在锡纸上刷一层植物油
小土豆洗净不要去皮，一切为二，把横断面朝下摆入烤盘，在每个小土豆上撒一点盐
烤盘送入烤箱中层，220度烤半个小时，转180度再烤10分钟即可
简单快手 三文鱼乳酪蛋饼
用料：
250 克三文鱼
4个鸡蛋
125 克奶油奶酪，切丁
125 毫升全脂牛奶or奶油
适量盐和黑胡椒
0.5 tsp干莳萝
做法：
全部食材混合。
180C / 350F下烘烤30分钟。
小分量数据
奶油打发技巧
用料：
500克奶油
50克糖
做法：
奶油搅拌桶放入冰箱冷藏30分钟左右，加入奶油500克，加入白砂糖50克，基本上大家比较喜爱的甜度，是放入10%的白砂糖进行打发即可，中速度打到奶油出现一些纹路，再低速打几下就好，淡奶油切记打过头，变成豆腐渣样子，或者变得很粗糙很硬这样的奶油做成蛋糕也会口感不好，建议打奶油的时候一定在旁边看着，一旦出现纹路，立刻转低速，边搅打边观察，奶油抹面8.9成左右最好，做慕斯蛋糕5.6成好。
农家一锅炖
就家常炖排骨，你里面可以放莲藕，可以放土豆，玉米，都可以，多添一些汤，让排骨软烂...然后汤剩下一小半的时候开始贴饼子，把汤收干就好啦……
用料：
排骨
土豆
玉米
小米面白米面1:2
做法：
把排骨焯水洗干净去血沫沥干备用，把调料准备出来，葱姜蒜，爆锅用，干辣椒少许，白糖少许增鲜去腥，液体调料有（生抽5克，厨邦酱油5克，老抽5克，料酒5克，十三香少许，混在一个碗内
炒排骨，葱姜爆香，下入排骨炒大约10分钟，在下入液体调料，炒5分钟，中🔥把调料炒干，在添足水，肉的两倍量，大火烧开，转中火，慢炖大概30分钟，等汤汁少了一半开始下贴饼子
贴饼子用料，小米和白面1:2白面多些，加5克酵母，或成稀面，也就是不成型的面，醒发20多分钟，排骨炖差不多，饼子也就发好了，小米少些，这样子饼子才能软，不硬，然后贴在锅的周围，在炖10多分钟就好了....出锅前排骨再根据你自己口味，撒点盐，和葱花点缀
焖排骨
焖排骨做法很简单，但是味道不差，像我这样的上班组，回家除了想吃吃自己做的菜，但是做法越简单越好。
用料：
排骨
胡萝卜
香菇
姜
蒜
葱
酱油
豆腐乳
做法：
事先买好的排骨洗净，放入锅内，加入切好的蒜，姜，香菇，胡萝卜。
加入适量的水，最好是莫过排骨，这样的焖出来的排骨不会很老。放入一块豆腐，拌均匀，再加入适量酱油调色。
焖煮几分钟左右，可以稍微拌一下，确认肉已经煮熟。
等收汁差不多，放入切好的葱。
木瓜西米露.热吃
某天在一个餐厅点了木瓜西米露，结果上来热的木瓜西米露，一吃就念念不忘，回家结合下厨房的攻略自己做出来了，味道好，用了代糖，以防自己贪吃长胖。分享给大家很好吃。
用料：
木瓜
西米
牛奶
椰汁
烹饪代糖或白砂糖
做法：
煮西米，参考的方子是，开水煮西米搅拌两三分钟，闷20分钟，过冷水，继续煮五分钟过冷水。
切木瓜，掏出籽。
混合椰汁牛奶糖，煮到糖化即可
木瓜放入蒸锅，里面加两勺混合好的奶液。整三分钟，木瓜瓤变软即可，不要等皮也软了，关火放在锅中保温。
把奶液和西米一起煮沸，然后放入木瓜中。加上装饰糖即可。
芋头糕
芋头中含有一种黏液蛋白，它被人体吸收后会产生免疫球蛋白，有助于提高宝宝的抵抗力。同时它还含有丰富的矿物质，氟的含量很高，所以多吃它还有保护牙齿、防止蛀牙的效果。

除了芋头，我还特意加了三文鱼补脑，虾米和葱花提鲜。出锅抿上一小块，有种入口即化的绵软感，好吃极了！
用料：
70克芋头
5克虾皮
5克葱花
50克三文鱼
80克粘米粉
做法：
芋头、三文鱼切小丁，虾皮切碎。
»处理虾皮前，建议先用热水浸泡3分钟。
起锅刷一层薄油，倒入切好的芋头、三文鱼和虾皮，翻拌均匀。
在粘米粉里倒入温水120克，顺时针搅拌均匀。
»注意要边倒边搅拌，避免成团粘连。
倒入炒好的馅料、少许葱花，翻拌均匀。
模具底部提前垫上硅油纸，装入馅料，冷水上蒸锅，大火蒸25分钟。
取出脱膜，切成你喜欢的形状。
入口绵软香糯，层次分明。这样的小蒸糕，就算宝宝想多吃几块，也完全不用担心会上火呢~
花生炆猪脚
之所以强调是猪脚，是因为猪前后蹄是有分别的，广东人管猪前蹄叫猪手，后蹄叫猪脚（不知其他省份是否同样）猪手较肥，后脚出力比较多，相对筋道些。😃家里有好几个“食肉兽”，猪脚这种硬菜是家人都喜欢的，时常会变换着花样做着吃，花生猪脚是不错的选择，买它～
用料：
半只猪脚
150克花生
半个八角
4粒冰晶糖
半勺老抽
适量盐
1勺生抽
一大块姜
三个独蒜
20粒花椒
四勺陈醋
做法：
准备好花生、姜、蒜、花椒八角等配料。
猪脚在买的时候就让人剁好，不然回家自己需要用剁骨刀来剁，还得使出洪荒之力，实在麻烦。剁好块的猪脚与花生洗净氽水。
倒出来用水冲洗干净。
热锅加油，先炒下姜蒜花椒八角，冰糖炒至融化，加入猪脚，翻炒至水略干，加入盐、生抽、老抽、陈醋翻炒至猪脚全部上色。
这样的颜色就可以了，然后转用电高压锅20-30分钟，由于加了陈醋，短时间就可以使猪脚酥香软烂，所以可以根据自己的喜好来决定压的时间。
由于只加了少量的陈醋，吃的时候并未感觉到明显的醋味，但猪脚的油腻被充分化解，真正油而不腻，下饭，煮猪脚粉都是极好的。
独家✨自制【脆皮】北京烤鸭，配橙汁🍹无敌搭档！
北京烤鸭和橙汁🍹真的无敌配！！
有没有跟我一样的，从小就超级爱吃北京烤鸭啊！自己动手丰衣足食吧！
用料：
1只鸭
2勺蜂蜜
2勺料酒
1滴白醋
1勺生抽
半个馒头
1个大苹果
甜面酱用料
1勺豆瓣酱
60g面粉
1勺生抽
1勺老抽
150g水
40g白糖
少许香油
面皮用料
250克面粉
125克温水
做法：
我是在Costco买的速冻鸭子。将鸭子放在水里泡着解冻，掏出内脏。 然后浇开水，浇了了4壶。你可以明显看到鸭子皮收缩
把鸭子挂到红酒瓶子上，瓶子里可以装水降低重心。 
然后调汁：2勺蜂蜜，2勺料酒，两勺清水，一勺白醋，一勺生抽。均匀摸到鸭子上，抹个3边左右。
风干啊风干。放在阳台风干了6小时，晚上拿回家在厨房继续风干。
白天拿出去继续风干。我一共风干了两天两夜。有点儿过，风干个1天一夜就可以了… 风干越久，你的鸭子皮就会越跟肉分离变薄。 期间刷了6遍配好的酱汁。
把鸭子从酒瓶子上取下来，切碎一个大苹果，塞进去。再塞半个浸水了的馒头或者面包🍞。
上烤箱。网上很多时间温度版本，还是得根据自己烤箱来定。我是鸭胸朝上，预热到200度。放进鸭子，170度烤35分钟。
35分钟后，翻面，175度，再烤35分钟。
烤过半个小时就可以有明显香味啦
然后如图！不需要再烤了 搞定！
甜面酱制作：按照网上的方子，每次熬甜面酱都会糊！ 
成功！将面粉，水，生抽，老抽，豆瓣酱混合，放入锅中，小火！小火！小火！慢慢熬，不停搅拌。筷子不好用，最好用硅胶铲子，不至于让淀粉黏在锅上。是不是把锅提起来离开火（很重要！）等到变粘稠，出锅！ 面粉可以换成糯米粉。 出锅后再加糖，不然容易糊。 最后可以加少许香油。
面饼：按照普遍教程，60g面粉 200ml开水，打成絮状，再揉成面团。个人体验……真的是面无敌硬，擀面皮的时候你就知道多累了！
我的方法：像调馒头包子面一样，200g面粉，250g温水揉面，醒30分钟。可以分成20个大面饼。擀面皮，一面抹油，将两个面皮抹油面叠在一起，再擀一下。 锅烧热，不加油，面皮放入，两边各煎15秒左右，熟了就行，别太干。趁热撕开。 注意！锅里不加油，锅热了再放面饼。小火🔥 
这是原图，没加任何滤镜。上网搜片鸭子教程。Youtube之类到处有
我就是业余选手随便切切啦。有心的可以根据教程自己研究。
黄瓜🥒和葱切丝。搞定啦！都舍不得吃了
点睛之笔！！橙汁！橙汁！！烤鸭略油腻，冰橙汁清爽解腻，不稠不稀，口感刚刚好！！真的太太太搭了！
抹茶曲奇 香脆好吃
用料：
50克黄油
做法：
低筋面粉 90克白砂糖 15克糖粉35克抹茶粉10克鸡蛋25克香草粉1克..
准备好原材料；
黄油室温下软化，加入糖粉和白砂糖，打发至颜色变浅，体积变大
分三次加入蛋液，每一次加入后都要与黄油搅打安全；
低粉和抹茶粉以及香草粉，过筛后倒入盆中；
上下翻拌均匀后倒入裱花袋中，挤出曲奇形状
放入预热好的烤箱中层，上下190度，烤15分钟即可。
完成
香芋核桃马芬
用料：
100克自制芋泥
120克低粉
50克核桃仁
1个全蛋
30克糖粉
30克（我减低的份量）色拉油
60ML牛奶
10克炼乳
1/2小勺泡打粉
1/4小勺苏打粉
做法：
这个糖的份量我做了减少，因为我的自制芋泥里有加糖，所以必须把蛋糕糊里的糖量减低，如果做的是原味芋泥的同鞋，这里的糖量请加60克
色拉油的用量我也做了减低，原份量是40克的油，少了10克后，做出来的口感我跟您保证，一样的赞
全蛋打散加色拉油搅拌均匀。蛋一定要吃进油，不能蛋油分离
芋泥加牛奶、炼乳充分搅拌均匀。（这个过程要很认真，芋泥很粘，不太吃水，要很有耐心的搅拌，并且尽量把芋泥中未搅拌均匀的芋头颗粒进行再次捻压）
低粉、泡打粉、苏打粉、糖粉过筛后，与核桃仁拌匀
将1、2的料倒入料3中进行搅拌
盛入纸模中，每个装8分满即可
此方子能做底宽5.5厘米，高5厘米的纸模三个、蛋塔模一个
烤焙：预热180度，中层上下火20分钟
高压锅卤猪蹄鸡翅
用料：
克冰糖
只猪蹄
个八角
勺老抽
根葱
勺料酒
克盐
块桂皮
片姜
片香叶
勺酱油
个干辣椒
勺生抽
勺豆瓣酱
豆腐干、土豆、鸡翅、鸡爪、小鸡腿等，想吃啥就放啥
啤酒一罐
做法：
爪爪指甲剪一下，洗净凉水下锅，加生姜料酒去腥
煮沸凉水冲洗干净
大料冰糖香叶老抽生抽黄豆酱甜面酱（没有也可以不用）一罐啤酒葱姜下高压锅猪脚先5分钟
开锅尝尝味道
其他食材下锅再压5分钟
开锅大火收点汁，加鸡精葱花调味上桌。
记得多做米饭，汤汁拌饭多吃一碗
南瓜包南瓜馒头
黄澄澄的面，饱满丰富的馅，可爱的外形，让人欲罢不能啊，专治像我这种美食挑剔人群，和小孩厌食症
用料：
200克南瓜
500克面粉
6克酵母
20克白砂糖
红豆沙若干
花生核桃仁芝麻碎
做法：
蒸南瓜，一定要放在笼屉上，不要像我一样放在盘子里，否则会有很多水，不好和面，结果就是不停的加面加面加面啊
把花生和核桃分别放在微波炉里叮个五分钟，有香味了就拿出来，凉后，放在保鲜袋里用擀面杖擀碎，做馅用。也可以准备红豆沙做馅
面粉，酵母，南瓜泥放入面盆搅拌，揉面，光滑稍硬为止。发酵若干小时到两倍大
然后就是凹造型啦，把馅包入团子内，用刀背按出南瓜棱来，放上一个黄瓜皮装饰
兴致来了，捏朵小花
小刺猬
土豆豆角焖面
用料：
1个土豆
300克五花肉
1个西红柿
两把豆角
3只香菇
2根小葱
姜丝
蒜
老抽
耗油
1斤面条
盐
糖
做法：
五花肉切片，加入盐葱姜蒜老抽耗油腌制。番茄切丁，土豆切条(粗一点)，香菇切片，豆角掰成段。
五花肉中切下的肥肉炼油，下腌制好的肉，翻炒两分钟，放少许白糖，关火，出锅。
热油，放蒜爆香，放一勺盐，下番茄，翻炒一分钟，下豆角翻炒，翻炒两分钟，下香菇、土豆条，加盐、老抽翻炒数分钟，加炒好的五花肉，加水，炖十分钟。
豆角炖至变软变较黑色，锅里的汤盛一碗备用，锅里的汤淹没菜即可，下面条，调小火，焖五分钟，看看锅里如果汤少了，沿着锅沿加碗里的汤，因为有土豆，多用筷子翻一下面下的菜，不要让糊锅。
面焖好，就可以关火出锅，撒葱花，翻撹。
牛华豆腐脑
嘉阳有着这个“最原始的工业革命”，我们牛华还有最特别的“牛华豆腐脑”。豆腐脑全国都有，尤在北方。但“牛华豆腐脑”已经成为一个独立的名字了，是乐山一个相当当的小吃。正如我经常说的：中国人都知道四川小吃，四川人都知道乐山小吃，但非乐山人却不知道乐山小吃的大部分来源于牛华。牛华小吃中最有名的莫过于牛华豆腐脑了。四川人都知道有着乐山豆腐脑，知道真正来源于牛华的不多，都跑去乐山吃。但我从来不屑在乐山市中区吃豆腐脑，太没那个味儿了，闭着眼都能吃出是不是地道的牛华豆腐脑。
作为一个地道的乐山人，作为一个在牛华吃着地道豆腐脑长大的我，一直想试着自己做出一碗美味的豆腐脑。所以，星期天的时候，在能干的西瓜妈妈指导下，我做出了像模像样的牛华豆腐脑。
吃牛华豆腐脑一定要用勺子和筷子，勺子舀汤，筷子吃粉丝。这次做的豆腐脑，大家都觉得非常好吃，真正很地道的牛华豆腐脑。现在说说我为什么不喜欢乐山市中区的豆腐脑，因为豆腐脑最关键在于它的汤，一定要稠，否则就是清汤寡水，没了口感。牛华豆腐脑胜在它的汤糊糊的，但又不会浓成块状。因此，兑淀粉的时候可以稍微兑浓一些，如果起汤后发现太稠了，可以再往少量烧开的水中加入一点点较清的淀粉，做成较清的糊和浓糊中和一下。当然，这是下下策了，最好的还是一次成功哈。
用料：
嫩豆花
淀粉
粉丝
芹菜
（也可以用榨菜）大头菜
油酥花生
油辣椒
酱油
醋
味精
花椒
（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）肉条
做法：
大头菜切小丁，芹菜切末
大概５０Ｇ的淀粉吧，我们做了四大碗
将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可
锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡
用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片
将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可
取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝
舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝
撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可
开胃西葫芦瓜
很爽口的开胃小菜
用料：
2根小西葫芦瓜
少量盐
适量柠檬汁
 适量橄榄油
做法：
小西葫芦瓜切薄片
开水汆过, 过凉水
加少量盐,适量柠檬汁,橄榄油,置冰箱一个小时即可
桃胶皂角米银耳汤
用料：
15克桃胶
10颗红枣
80克冰糖
20克银耳
1000克水
20克皂角米
做法：
桃胶皂角米银耳汤
15克桃胶，20克银耳，20克皂角米，隔夜泡洗净，10颗红枣

把银耳放入主锅，2秒速度4，在放入桃胶，皂角米，红枣，放入1000克水，50分钟/100℃/速度1反转，最后20分钟时放入80克冰糖。
冰皮月饼制作，想失败都难
冰皮月饼这些年越来越受欢迎，它外形简约大方，漂亮时尚，口感软糯，大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤。做一次冰皮月饼，祝大家七夕快乐！
用料：
240g冰皮月饼粉
240g月饼馅料
100g纯净水
25g白油
1g红曲粉
5g抹茶粉
做法：
准备好原材料冰皮月饼粉和白油
冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中
慢慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态
加入白油
揉约3分钟至光滑状态
面团分3等份其中一部分放入打蛋盆，加入1g红曲粉
揉匀即可
同理加入抹茶粉揉匀
一部分是原味的
分30g一个小面团
月饼馅料分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20g
月饼皮子用手稍稍按扁包入月饼馅料
粘少许淀粉，用模具按出形状即可
卡通图案，很吸引人吧
小美版【动物面包】
一个面团的百般变化。小美2分钟揉个中式面团；6-8分钟出手套膜，有小美的朋友，都可以百变尝试各种创意。
用料：
155克牛奶
3克酵母
30克鸡蛋
25克糖
260克高粉
1克盐
30克黄油
做法：
将牛奶155克、酵母3克放入主锅，1分钟/速度3，融化酵母；
除黄油外，其他材料放入主锅，1分钟/速度3，混合均匀；接下来是3分钟/揉面键；
放入黄油，3分钟/揉面键；
取出面团，盖上保鲜膜，进第一次基础发酵，发酵到1.5倍至2倍大；
手指粘面粉，插孔面团不回缩，不塌陷，“第一次发酵”完毕；
发酵好的面团取出挤压排气，做出各种喜欢的造型后，进行30分钟的“二次发酵”；
小狗造型，发挥你的想象，小美帮你完成最枯燥的揉面工作，接下来就是享受创意的过程；
“二次发酵”完成后，刷上全蛋液，送入预热180度的烤箱中，上下火烤20分钟。出炉，取出放晾网上晾凉。
蛋炒莴笋
莴笋是一种营养价值很高的蔬菜，莴笋的营养价值很高，口感很爽脆，烹饪的时候也可以荤素搭配，可凉可热，莴笋的吃法有许多种。
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，有助于排便，很适宜便秘患者常吃。
用料：
莴笋
蛋
盐
油
做法：
蛋三个，
打碗中，
加盐打成蛋液。
烧油，倒进蛋液。
待凝固，炒散待用。
莴笋切片，
另起锅另放油，倒进莴笋片炒匀。
加盐炒熟，
倒进炒好的鸡蛋，
翻炒均匀，
出 锅装盘。
松鼠布丁
用料：
布丁。                         一个
樱桃。                         一个
巧克力 笔。                一支
奶油(原味)。                一个
星星糖(黄色)。            一个(不用也行)
做法：
把一个布丁放在盘子上
在布丁上面几上奶油
从上面向下几奶油
用巧克力笔画上眼晴，鼻子
在布丁的头上放上一个樱桃，松鼠布丁完成！
宠物粽子
狗生短暂，你们陪我度过春夏秋冬，我想在平凡的日子里让你们享受不一样的精彩！
用料：
10片粽叶
1个紫薯
1根胡萝卜
3个煮熟的蛋黄
2块鸡胸肉
做法：
胡萝卜搅碎用油炒一下，和搅碎的去皮紫薯还有搅碎的鸡胸肉拌匀。
三个蛋黄分十份
开包！宠物粽子小个，一张粽叶就够了，不会包粽子的去搜一下教程，这个菜谱主要记录用量。
三角粽和四角粽都好看。粽子入锅，加水漫过粽子，煮二十分钟。
出锅晾凉。
剥开粽叶就看到美味的粽子了！
掰开是看得见的蛋黄！
包粽子的时候我兔子馋死了！
香橙墨西哥
方子来自 爱和自由的《快乐手做面包》

可做6-8个
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
2克（1/2茶匙）干酵母
32克细砂糖
2.5克盐
8克奶粉
124克水
20克黄油
20克+额外撒表面糖渍橙皮
#墨西哥皮
30克黄油
30克细砂糖
30克低筋面粉
30克蛋液
做法：
将除了黄油、糖渍橙皮以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段，之后加入糖渍橙皮揉匀。
放在温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后，将面团排气，分割成50克/个，约8份。
揉圆，收口朝下放到烤盘上。
将面团放在温暖湿润处进行二次发酵。
墨西哥皮的制作：
1）室温软化黄油，低筋面粉过筛备用
2）将软化的黄油打软，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大
3) 分次加入蛋液，每次加入后都充分搅匀后再加入下一次
4）加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
5）将面糊盛入裱花袋备用
面团二次发酵结束后，将墨西哥皮转圈挤在面团表面，撒上适量的糖渍橙皮（分量外）
烤箱预热180度，中层，烘烤15分钟即可
大米发糕
米发糕是福州传统的糕点。也有很多不同的别名。放在碗里蒸的也叫碗糕，放在盏里蒸的叫盏糕。
        小时候老妈经常买来，一家人当早饭吃。配着香浓的豆浆，别提多美了。
        天生爱折腾，什么都想自己做。不研制出来誓不罢休。失败了无数遍，终于研究出来的米发糕配方。💪
        自己做的，无油少糖无添加，老人小孩吃，都非常健康。蒸的好吃不上火哦！
         经常计划着前一天晚上做好，第二天早上当早饭。但是一般都是等不到第二天，就全当点心吃完了😂
        这次又是一出锅，还没来得及拍照。就被消灭了一半。😝
用料：
150g  200g粘米粉
25g     33g面粉
190g   250g水
5g       6g酵母
35g     45g白糖
做法：
面粉和粘米粉混合搅拌均匀
白糖，酵母倒入水中，搅拌均匀。再与步骤1的粉混合，搅拌成稀糊。
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
发好后用勺子搅拌排气，倒入模具中（八分满即可）。再醒发十分钟。
冷水下锅，大火蒸13～15分钟。
关火后闷1～2分钟再开锅盖。出锅~\(≧▽≦)/~
西瓜🍉棒冰
用料：
500克西瓜瓤
1盒市售酸奶
1个猕猴桃
做法：
500克西瓜肉放入料理机主锅（我用小美），用30秒/反转速度5打至瓜肉和籽分离。
用网锅滤出果汁
滤下的西瓜籽还是完整的！


取出西瓜籽，滤出的果汁再倒入主锅用1分钟/速度10打成无渣细腻的西瓜汁，倒入棒冰模具至8分满，放入冰箱冷冻到刚刚结块，此时插入木棒，继续冷冻至硬。
倒入酸奶至九分满，继续冻硬
一个猕猴桃用30秒/速度10打成猕猴桃泥
倒入棒冰模至满模，继续冷冻
冻硬后取出脱模，有颜值也有百分百纯正口感
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金丝银芽生日面
一碗有寓意有内涵的生日面，有美味更有满满的爱！
用料：
50绿豆芽
1小把金针菇
50克牛肉片
1小把菠菜
1个鸡蛋
1个蒜头
少许葱
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
金针菇，豆芽，菠菜，牛肉都烫熟。金针菇跟豆芽铺在碗底，加两勺生抽，一勺蚝油，撒少许蒜泥和葱花。用热油淋在上面。
煮好面条，加入开水或面汤，放上荷包蛋，牛肉片和菠菜，美味生日面就好了。