xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌开胃小菜
现在大家去外面吃面总会饭前点一两盘凉拌菜开开胃，越来越多的朋友也爱上了吃凉拌。但是有时候不想出门去吃，那就在家自己捣腾一下，很简单也很美味的～
用料：
适量（大家想多吃就多放点哦，但是干木耳泡完会膨胀变多）干木耳
少量盐
适量（两勺左右，不过具体还是根据木耳的量来定）白糖
白醋
1个（喜欢辣的可以多放点）小米椒
3-4根，多放点味道会更好芫荽（跟香菜差不多，颜色比香菜深，味道也比香菜重些）
3-4瓣蒜（剁碎）
做法：
先泡发黑木耳，等泡开后放开水里煮5分钟左右，捞出过一遍凉开水后晾干，盛入碗里
把蒜瓣剁碎，芫荽切小段，小米椒也切断备好，均匀撒在煮过的黑木耳上。（怕大家不知道芫荽是啥，专门去度娘上面找了张图放上来，长得跟香菜很像，如果市场找不到，用小香菜也是可以的哦，只是味道会稍微但一点）
往碗里再加少量盐，两勺白糖，再加两勺酱油，导入白醋至木耳高度的2/3左右。
搅拌一下入入味就可以开吃啦！或者放入冰箱冰一两个小时后再拿出来吃，也很美味哦！
（上面是我做的凉拌黄瓜🥒）除了黑木耳，黄瓜🥒、秋葵还有其他大家想吃的菜都可以按照上面的方法来做凉拌的，同样也好吃！！另外，家里有坚果可以丢一点坚果下去，好吃又健康呢～～
西兰花青菜腊肠炒面（挂面版）
谁说挂面只能煮汤面，做炒面也很棒😯
用料：
2片青菜
适量西兰花
适量葱
1根腊肠
100g挂面
适量油
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
青菜切段，西兰花切小块，葱白和葱花分开切段。
锅里放水，加少许盐，水开后放挂面。放入后拿筷子拌一下防止粘住，加少许冷水，再次水开后捞出挂面。（大概8分熟）冷水冲凉后沥水备用。
煮面的水不浪费，加西兰花，和腊肠。（腊肠因为太辣了所以我过一遍水，普通腊肠不用这步）西兰花滚水1-2分钟即可。腊肠3分钟捞出切片备用
不粘锅下油，热一下油之后加入葱白和腊肠，稍微炒一下后加入西兰花和青菜，翻炒一下，加入面条。
用筷子来炒面，可以使面条分开并且更好的使调料均匀分布。加少许盐，酱油上色，胡椒提味（可以不加），翻炒几分钟加葱花出锅。
可以混匀一起。
也可以摆盘吃哦！香喷喷的炒面趁热吃～
无发面简单家常烙饼
小时候都很喜欢妈妈烙的饼，每次回家也都让妈妈必做的东西，这次我自己问妈妈做法研究了一下，总的来说，很成功🙈
用料：
温水适量水
适量油
适量面粉
适量克盐
适量调料
做法：
1）面粉倒入容器中，分几次倒入温水（一定要温水，不能太烫），边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内盖上保鲜膜20分钟。
2）醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑，然后用擀面杖擀开。
3）用刷子刷上一层油，然后均匀地撒一层盐，一些调料。
5）然后拿起面饼切的一端，向上折叠一下，接着依次向上折叠，直到转圈折完，把收口的部分捏紧。
6）立起来后把收口整理好，然后在用保鲜膜醒一会，然后按扁，用擀面杖擀成圆饼。
7）平底锅中刷一层油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。
香酥手撕饼
尖椒鸡蛋
有点想吃炒鸡蛋
用料：
2个尖椒
4个鸡蛋
适量盐
做法：
锅里油烧热  直接把鸡蛋去壳放到锅里炒
把切好的辣椒放进去再加点盐就完事儿
扯面
自己尝试做的，女儿说好吃
用料：
半斤面粉
食盐
茄子
五花肉
香菇
青椒
蒜泥
辣椒面
酱油
菜籽油
做法：
和面搓条
刷油醒二十来分钟
洗净配菜
切丁
下锅炒备用
按扁扯成宽条
下锅煮
煮熟捞起盛碗
将臊子倒入碗中
淋上热油
拌匀开吃
椰香紫薯糯米滋
用料：
去皮190克紫薯
60—70克牛奶
30克糖
适量椰蓉
63克糯米粉
做法：
紫薯蒸熟捣成泥
加入白糖 牛奶 糯米粉
糯米粉和紫薯比例 1：3
牛奶和紫薯比例 1：2～2.5
（根据紫薯和糯米粉的吸水性不同，牛奶分次加入 ）
揉成团，面团比较湿润，略微粘手
面团蒸熟 大概10分钟
稍微冷却后搓成圆球
包裹椰蓉
完成
满口椰香 唇齿软糯
小美红糖凉糕/凉虾（大米版）
回忆小时候外婆的味道
用料：
125克贵朝米
5克石灰
600克开水
做法：
将贵朝米洗净后加水浸泡1小时，同时将石灰粉加120g凉白开混合后静置1小时，得到澄清的石灰水倒出备用。
把沥干后的米倒入主锅，再加入175g水，3分钟/速度10打磨成米浆。倒入600g开水，18分钟/100度/速度2。最后2分钟倒入澄清好了的石灰水（只要澄清的部分），然后速度调到3。
准备一钵凉开水，加冰块。做好的米糊倒入漏勺。
另外用一个小勺子压成凉虾，压的时候离水面近一些，才能更好的压出凉虾的小尾巴。
一部分可以直接倒入小碗里，冰箱冷藏。
加入红糖水即可
想念外婆的味道就一定要做这个。
XO酱炒蛋
美妙的搭配
用料：
2只鸡蛋
1勺XO酱
做法：
鸡蛋打匀
热锅下油，油温差不多了下蛋液
鸡蛋炒至八成熟时下XO酱，炒匀后蛋也熟了，上碟～！
土豆咖喱鸡🍛超高颜值，懒人版下饭菜
咖喱非常好吃😋，土豆咖喱鸡更是经典中的经典。不挑食材，颜值组合。减肥的时候可以用鸡胸肉代替，青红椒土豆胡萝卜（也可以用西兰花🥦），煮好以后浇在白米饭上太下饭太好看太好吃了吧！！！
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
300克鸡肉
0.5个洋葱
1个青红椒
2勺料酒
5片姜
5克油
做法：
半只鸡加入姜和料酒焯水，撇去浮沫，盛出备用。
准备配料，胡萝卜土豆切块，姜蒜洋葱切成小块，青红椒滚刀切。
起锅烧油，依次加入鸡块、姜蒜洋葱、青红椒、土豆胡萝卜翻炒。
加入水（冷热均可）刚好莫过食材，煮至食物熟软。
煮软以后拆开包装，将咖喱折成4块放在锅里融化，期间不断翻炒，以免咖喱粘锅。
如上，咖喱慢慢开始融化，咖喱完全融化大火至浓稠即可。
这样一道美味的土豆咖喱鸡块就完成✅啦，好好享用吧😋
蜜汁紫薇珠
用料：
300克甘薯
100克糯米
30克樱桃
150克菠萝
30克糖桂花
15克猪油
100克白砂糖
做法：
将糯米洗净，入沸水锅中氽熟，沥起纳盆；2。 糯米内加白糖、化猪油、蜜桂花拌匀；3。 红苕削去皮，用小勺挖成直径2厘米的圆珠；4。 菠萝去皮，切成片；5。 将苕珠整齐地铺于碗底，拌好的糯米放入苕珠上，上笼用大火蒸30分钟取出，翻扣于盘；6。 挂上糖汁，围上边，点缀上车厘子即可
制作提示
苕珠入笼不应蒸得太久，否则影响成形
碗底须抹化猪油，可避免粘碗底，这样翻扣入盘时才方便
健康提示
本菜淀粉含量很高，维生素A、维生素C含量也不低
有补中益气之功
红苕含胶原和粘液多糖类物质，能保持人体动脉血管的弹性，防止心血管脂肪沉积、动脉粥样硬化的发生
具有清汤减肥的独特功效
苦瓜酿肉
建建作品
用料：
苦瓜，酱油，料酒
肉
做法：
处理苦瓜，装肉
蒸
纯素椰子油巧克力蛋糕Vegan Chocolate Cake
无蛋奶无黄油的纯素巧克力蛋糕。非常快手简单。因为椰子油的加入整个蛋糕吃起来椰香十足。
  第一次吃到纯素的甜品是在一个vegan的朋友家。在吃到她做的蛋糕之前完全难以想象到，没有用到鸡蛋牛奶黄油这些材料的蛋糕也可以很好吃。我没好意思找她问具体的方子，但我根据她说的几种材料试了几次，总算试出了成品比较满意的这款巧克力蛋糕。

*以下配方适用于6寸圆模一个。
*不建议再减糖了。请使用品质比较好的可可粉。
*椰子油对整个蛋糕的风味有很大影响，用玉米油替代味道会有很大影响。
用料：
120g低筋面粉
3g泡打粉
1/4小勺小苏打
30g可可粉
40g细砂糖
1小撮盐
50g椰子油
150g椰奶（或豆奶）
*装饰材料
适量糖粉
做法：
预热烤箱，200℃/Fan180℃。椰子油加热融化。
可可粉，面粉，泡打粉，小苏打，细砂糖，盐混合均匀。
将融化的椰子油和椰奶倒入混合好的分类材料中，用刮刀搅拌匀匀。倒入模具。
烤箱中层，200℃/Fan180℃烤35分钟。
完全冷却后撒上糖粉，配上一勺冰淇淋或者椰子奶油食用。
烤箱烤苹果
孩子吃的速度永远比制作的快！我真是名副其实的金牛座，做好吃的目前都是零失败。
用料：
1个苹果
1颗方糖那么大黄油
1勺方糖那么多砂糖
做法：
烤箱220度预热5分钟。
苹果洗干净，挖掉苹果核，不要挖通。把砂糖放进去，把黄油放砂糖上。
用锡纸包上一半，碗状。
烤箱220度，烤50分钟。
孩子用勺子挖着吃，秒没。
西红柿肉沫蒸鸡蛋
每次做这道菜，儿子总是吃得停不了口……
用料：
2只鸡蛋
250g猪肉
2个番茄
适量盐
适量酱油
适量淀粉
做法：
猪肉剁碎，加淀粉、料酒、盐、酱油腌制一会。
番茄切碎
将番茄碎和肉沫装入盘中，打入两个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
放入蒸锅，大火蒸十五分钟。
可以开吃咯！
自制豌豆粉凉粉
我用480克水做出来脱模从来不会碎，口感软硬正好。如果没办法搅拌透彻就用450克水完全没问题，建议你们用450克水吧。                                                              我们这边菜场买的凉粉就是这个口感的，但是因为每个城市出来的凉粉口感各方面都有差距，因人而异的...不喜误喷。
用料：
450克水
50克豌豆淀粉+60克水混合=110克豌豆水豌豆淀粉水
做法：
50克豌豆淀粉加60克水混合均匀待用。
锅里加450克清水煮开
步骤2水煮开后转小火，将步骤1的豌豆水倒入锅中后赶紧快速一直搅拌十几秒后，见上图，煮开冒泡后关火。煮开冒泡后关火。煮开冒泡后关火！这句话我说三遍，很重要
倒出后盖保鲜膜常温冷却或放冰箱冷藏冷却后都可脱模（不盖保鲜膜也行）
冷却后拿出来手在四周边上按一下方便拿出
成型。看视频怎么抖都不碎很有弹性
炒或凉拌都可以（凉拌放大蒜末，很好吃）
豆瓣酱炒的（因为有小孩吃，所以我很少凉拌给他吃）
网上买的
渔家乱炖
多么接地气的菜品哟。江浙一带的渔家在自己的小船屋里，用易于存储的食材，料理一锅汤汤水水的美餐，全家人在江边落日余晖下分享。嗯我想太多了。。。。吃吧！吃吧！
用料：
一小碗江虾
一朵西兰花
4个草鸡蛋
几片平菇
适量菜籽油
少许盐
做法：
烧热菜籽油，它在欢乐的冒烟
爆四个鸡蛋，煎成荷包蛋。
荷包蛋乘出来，余油加入撕开的平菇和西兰花小骨朵。
加水，和江虾，炖煮至沸腾。
盐调味，出锅
啧啧。特别鲜美，西兰花刚刚好的熟脆入味。平菇滴着汤汁。
汤色都是白的。菜籽油好香。
李氏蒸扁鱼
用料：
1条扁鱼
片姜
适量葱
适量料酒
适量盐
2个指天椒
适量油
适量耗油
适量蒸鱼鼓油
做法：
鱼洗干净，去掉鱼鳃备用。
鱼尾，鱼头切开，挖出内脏。
鱼身从背部横向切开，如图。
用适量料酒，盐，耗油腌制10-15分钟。后摆好在蒸鱼盘上。盘底放点姜丝，上面在放点姜丝跟葱杆。等水开了后在下锅蒸。8-10分钟。
蒸好后，用切好好的辣椒摆放如图，在洒点葱花。倒适量的蒸鱼鼓油。油烧开均匀浇上就完成了。
方法简单，易学。而且色香味俱全。喜欢的可以自己做一次。
黑麦火腿鸡蛋饼
用料：
2颗鸡蛋
半根火腿
适量黑麦面粉
做法：
1人份的话1颗或2颗鸡蛋打散，加入适量的黑麦面粉，不要一下子加太多，边搅拌边加，不稠不稀就行了，加点盐，最后加点火腿片搅拌均匀
热锅少油或无油，无油更健康，但无油口感没那么好
可以全倒下去做一大块，也可以做小块小块的，注意不要太厚，小火煎至两面金黄即可出锅
入口即化——提子肉
想解馋吗？就爱吃香的吗？肉食主义者吗？亲，啥也别说了，就蒸它一碗提子肉吧。吃上那么一口，管保叫你久久难忘。那香的，每个汗毛孔都舒坦，那酥烂的，就像吃豆腐脑，不用嚼，肉肉自己就溜进喉咙眼里去了。
不啰嗦了，上菜谱给亲们，愿意吃肉的可以试一试。
用料：
五花肉
盐
生抽，老抽
糖
葱，姜，蒜，辣椒，干辣椒粉
做法：
取一块正方形的五花肉，刮干净皮毛，入滚水中焯煮，血水浮出，肉色断红发白，捞出。
皮上涂抹一层老抽，给猪皮上色，使之看起来更有食欲。没有老抽用可乐、焦糖替代也行，不影响口感。锅中放两勺油，烧热，皮朝下，将肉放入油锅中，将猪皮炸制金红起皱，捞出。
肉皮朝下，将肉放在案板上，把肉切成横竖1.5公分的小方块，只把肉切开，皮不要切开。
用糖、生抽和盐调好的汁将肉腌制20分钟，使之入味。然后将肉皮朝下放置在大碗中，放高压锅笼屉上，大火上汽后转小火蒸1个半小时，皮酥肉烂，取出。
把肉翻转过来，皮朝上放置在盘子中，盘子底下可以放一些事先制好的切成小块的红烧肉或者酸萝卜块等垫底，将大方肉放在上面。到这里可以说已经完成了。
这一步看个人喜好。喜欢的加点汁。调汁：锅中放点油，爆香姜蒜末，放点水或盘中蒸出的原汁进去，放辣椒碎，放一勺干辣椒粉，翻炒几下，放糖，盐，生抽，制成金红色的汁，临起锅放点葱花，将汁淋到方肉上，完成。
镇店墨西哥牛肉迷你汉堡
去学习时学到的一道很喜欢的小汉堡
汉堡胚是自己做的，酱料也经过改良
牛肉饼全手工制作，工序繁琐，却很值得哦
真是无敌好吃，好评不断的镇店简餐
很久没有更新菜谱了
来一道硬货🤗谢谢关注
用料：
1000克牛肩胛肉
200克牛油粒
200克洋葱
100克墨西哥辣椒圈
8克香菜
1个鸡蛋
调料
5克卡真粉
10克盐
5克孜然粉
5克咖喱粉
做法：
牛肉我是跟供应商拿的，品质很不错，如果没有入货渠道，可以到市场买牛肩胛肉，还有牛油搅碎，粗颗粒，不要太碎了，洋葱和辣椒圈炒香晾凉才可以拌入牛肉里，将所有的材料混匀，越搅得大力，牛肉饼就越结实，可以根据自己喜欢的去搅拌
每个肉饼50克，用慕斯圈整一个肉饼形状，放冷冻20分钟成型，再入真空袋保存
这是牛肉碎
抽真空
自己做的汉堡胚，每个面团30克
还有酱，这两天看有没有喜欢的亲再更新，哈哈，睡觉去了
草莓花
为爱的人准备一束花吧！
用料：
少许草莓
少许竹签
一块泡沫模型
少许白巧克力
少许可食用红色，粉色
2个装饰桶（大，小）
做法：
草莓洗净，擦干，不去掉底部叶子。
装饰桶，竹签，可食用颜料。
用小刀从底部开始顺着向上切。
泡沫。
有层次的插上。
白巧克力。
微波炉融化。每20秒拿出搅拌。共1分钟。（按量定）
直至柔滑。
调粉色。（深粉，浅粉两种颜色）
装饰一下。
成品！
烤燕麦片（自用菜谱）
早餐燕麦片✨
用料：
200克燕麦片
适量混合坚果
60克蜂蜜
18克玉米油
35克红糖
做法：
麦片200g 红糖35g 。红糖尽量碾碎，翻拌均匀。
加入玉米油17g ，搅拌均匀
加入60g蜂蜜，搅拌均匀
空气炸锅铺油纸。
麦片铺平，稍微压一下表面。
空气炸锅不需要预热，150℃，27min。10min/15min/20min后，打开翻拌，最后7min，每3min检查一次状态。
10min的状态。
15min，翻拌后的状态。
27min，完成状态。
蒜蓉小龙虾
用料：
两斤小龙虾
一把芹菜
小半块姜
半根葱
很多瓣（越多越香，我放了两头）蒜
小半包火锅底料
两个（爱吃辣就多放）干辣椒
一勺蚝油
一瓶啤酒
适量盐
适量食用油
做法：
将蒜切末，干辣椒洗净切段，姜葱切片，芹菜改刀切段备用；
小龙虾刷洗干净，剪掉头一小部分，其实就是眼睛那一块儿，注意不要剪太多容易把虾黄掉了，全部收拾好备用；
起锅烧油，油热放入葱姜蒜，爆香之后，干辣椒、火锅底料下锅炒香，下入小龙虾翻炒之后，倒入啤酒，加入芹菜一起，煮至小龙虾熟透，倒入适量蚝油，少来点盐（根据口味自己添加），炒的时候忘了拍照😝
稍稍收汁后即可出锅享用，美味哦，嘻嘻
干捞粉丝王
以前做过泡椒版的蚂蚁上树，现在来个海鲜版的😁，让身边的人每天都有惊喜。
用料：
3坨龙口粉丝
100g猪肉
6朵香菇
10颗干贝
一把虾皮
1—1.5头蒜头
1茶匙耗油
1茶匙油辣椒
适量生抽
2根葱
做法：
泡发粉丝，用开水泡软，过冷水，沥干，粉丝自己开始断开，太长了就用剪刀剪开一下；
肉剁碎，提前泡好香菇、干贝，清洗虾皮（因为我的是自家晒的有沙）
香菇去蒂剁碎，干贝撕丝，泡香菇和干贝的水留着备用；
备好酱料，一头大蒜切碎拌一茶匙耗油，生抽，自制油辣椒（此处可根据个人口味选择泡椒、小米椒、剁椒等等）
这些提升颜值的小配料，大家一看就懂的😁
热锅冷油开炒，放入蚝油蒜末酱，炒香
依次放入肉末、香菇、虾皮、干贝丝，快熟的时候，倒入香菇水（一直大火）
加入生抽，量根据个人口味，因为蚝油、干贝、虾皮都有咸味，选薄盐生抽是最佳
下粉丝
加辣椒
加葱花、辣椒，起锅
如果闲备酱料麻烦，直接上源水刘湘的干贝酱，全程手工制作，有：深海小鱼干、干贝、辣椒、姜、蒜头。所以第一步直接下干贝酱，炒香➕生抽，下粉拌，风味独特，海鲜味浓郁，重要的是省时省力，也避免海鲜购置多浪费，要购买➕微信：22189750
这就是小鱼干干贝酱咯
麻酱面
我比较爱吃面条，尤其是过年的时候，天天油腻饭菜吃点小清新的麻酱面再好不过了，懒的做饭做菜的时候，做点面全家管饱
用料：
若干（每次我都用一小瓶，吃不完下顿做凉菜也行）麻酱
一根黄瓜
若干香椿芽
一头蒜
可放可不放辣椒油
这个看自己饭量了挂面（个人愿意用细面）
一般女孩子爱放一些陈醋
做法：
配菜：黄瓜切丝、香椿芽切碎末、大蒜捣成蒜泥（记得加点水）
以上提前准备好、也可以加胡萝卜丝
最主要的麻将！！！一般我用百年家粮小瓶装（根据人口调多少），取半瓶吧，用温水卸，一点一点加水，用勺子搅拌，搅拌至粘稠略稀就可以了，加入半勺盐、三分之一勺糖、味精，搅拌完全就好，其实口味自己调的时候尝尝，自己爱吃就好
煮面后过凉水，将多余水空出，放入麻酱汁、黄瓜、香椿芽等配料即可，我一般愿意在加点陈醋，很清口
简易家常披萨薄饼
有孩子的妈妈可以尝试，孩子会很爱
用料：
100g低筋面粉
200g高筋面粉
2个西红柿
1个洋葱
10个口蘑
2个青椒
少许凤梨
少许番茄酱
少许火腿
少许鲜虾
少许甜玉米粒
5g酵母
10g黄油
200g马苏里拉芝士
做法：
和面，高低粉2:1的比例，加酵母5g左右。
温水调和，或成光滑面团。静置后20分钟左右，待面团发起两倍大小即可。
揪下来1/3，ps：我这个配方能做3张6寸大小的薄饼。
放到披萨盘里，记得扎出透气孔

黄油炒洋葱碎
加西红柿碎加番茄酱炒
记得一定炒制成酱，不要很大水分哦
如图
把酱抹匀
酱料上仨马苏里拉芝士碎，然后加上火腿，鲜虾菠萝碎口蘑等
ps：口蘑我会提前切片用水焯一下下
210度，上下火10分钟
210下火烤5分钟，我家喜欢吃脆脆的饼
糖醋小排
用料：
镇江香醋
猪肋条
生姜
八角
冰糖
葱段
（不喜欢大蒜的人可以不要）大蒜
生抽
食盐
做法：
排骨洗去血水，剁成3-4厘米的小段。葱段、姜片、八角备用。
汤锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。转入小火。
然后另起炒锅，中火热锅，直接放入少许白芝麻在锅中快速翻炒十几秒后立马铲起，免得炒胡。这步会让芝麻更香。
分钟后，汤锅中的排骨煮至烂软。捞出沥干水分。
中火烧热锅中的油，油热后放入小排，用中火煎至两面金黄。喜欢有咬劲的就多炸一会儿直到金黄，喜食较软口感炸到半熟这个地步就可以了。
喜欢吃大蒜的人，可以放入六七个去皮独蒜一同煎制，大蒜如果火候不够就挑出来放进油锅里继续炸到表面皱皮金黄为止。这个步骤可以防止烧的时候大蒜烂在汤里。
排骨油中捞出以后，锅里留油少许，放入冰糖（没有冰糖可以用棉白糖代替）中火熬制糖色。待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐、生抽、香醋混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排和少许的煮排骨的汤进行翻炒，大火收汁，这样使每块小排都被汤汁包裹。
最后撒炒香的白芝麻，颠匀出锅。
葱香奶酪培根卷
全家都爱！百吃不厌！
用料：
300克高粉
120克牛奶
50克鸡蛋
3克酵母
40克糖
2克盐
若干葱
若干奶酪
N片火腿
若干（刷表层）蛋液
做法：
60克一个面团，摊开！
放上火腿片！
放上奶酪！
从一头卷起，收口朝下！
从中间一切二，切口要平整！
此面切口朝下放入烤盘！
摆好入烤箱二发！
二发好了取出！烤箱180度预热！
涮蛋液放上点葱花，入烤箱，180度上下火25分钟！表面上色即可！
出炉啦！好香啊！有木有馋到亲呀！
红丝绒蛋糕
用料：
220克黄油
395克细砂糖
2个鸡蛋
250克牛奶
365克低粉
10克泡打粉
10克可可粉
7-8克红色素
做法：
准备材料
黄油软化后（最好是室温自然软化，不要软的太过分，刚刚好变软时使用效果最佳）与砂糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌。
料理盆中放入过筛的面粉、泡打粉、可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀——尽可能越均匀越好。
砂糖与黄油搅拌至下图状态——看不到砂糖的存在。
每次加入一个鸡蛋并搅拌至彻底均质后再加入另一个鸡蛋。
搅拌成很均匀的面糊状态
加入一般量的牛奶（125克），此处可以根据知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。
加入“步骤2”中混合均匀的粉类的一半量，拌匀。
再加入剩余的牛奶，搅匀
加入剩余的粉类，搅匀
搅拌均匀
加入红色色素，搅均
不同的色素效果会稍有不同，记住：面糊的颜色一定要比想要的颜色重一些——烘烤后颜色会褪掉一些的。
把搅拌缸底部和内壁附着的面糊刮下，拌匀。
均分在3个直径16cm的烤模中，可以是无底模具，也可以是活底模具，面糊较稠不用担心面糊在烘烤时会流出。
放入提前预热的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手触有弹性不沾手，或用竹签插入测试。出炉后自然冷却约5分钟后，可以看到蛋糕自然从模具中收缩脱离模具。
很容易从模具中把蛋糕脱模——非常漂亮的红色绒色。
用保鲜膜把温热的蛋糕密封包裹起来，冷藏3-4小时。
每个切割成1厘米厚度，那么一共可以切出6片蛋糕，多余的边角料不要扔掉
铺放在烤盘中，100~120℃低温烘烤约60~80分钟。
放入料理机，搅成粉末
蛋糕涂抹奶油或奶油霜并冷藏使之状态稳定，开始把红丝绒蛋糕茸铺放在表面和四周。
注意边角部分要处理好，使之均匀沾满不要留空白。
同时用毛刷轻轻刷掉厚重的部分
装饰上打结的棉花糖，简单却逼格满满的红丝绒就搞定了！
稍冷冻一下，切开的样子足够诱人~吃起来嘛，如果不知道配方会很纳闷怎么会有巧克力的味道
酸奶蜂蜜吐司
用料：
200g高筋面粉
100g低筋面粉
3g干酵母
150ml酸奶
1只（中等大小）鸡蛋
24g蜂蜜
3g盐
24g黄油
少许白芝麻
20ml温水
做法：
干酵母加20ml温水化开，静置5分钟使酵母激活
面包机内依次放入酸奶、鸡蛋、蜂蜜、面粉、盐，开动搅拌程序，稍微混匀后加入已激活的酵母液。搅拌至面团稍微拓展，即可抻出较薄的膜，但仍较容易破裂，破洞处边缘仍不光滑，加入软化的黄油继续搅拌至完全扩展阶段，即手套膜阶段，可将面团抻得很薄，不易破裂，破洞处边缘光滑平整即可（我用的面包机一个搅拌程序为23分钟，总共用了3次搅拌程序，约一个半程序时加入黄油，再搅拌一个半程序，供大家参考）
搅拌完成后，取出面团，稍微整成圆形，取出面包机内的搅拌棒（为了烤后更美观），将面团放回面包桶内，进行第一次发酵（夏天室温发酵即可，不需要启动面包机发酵程序），发酵至2倍大左右，手指蘸面粉插进面团内检查，孔洞不回缩不塌陷，就说明发酵合适
发酵好的面团取出排气，平均分成三份，分别滚圆，静置15分钟
静置完成的面团，用擀面杖稍微擀扁，自上而下卷紧，依次排入面包桶内，启动面包机发酵程序进行二次发酵，发酵至面团约2-3倍大小，轻触面团表面压痕不易回弹，且略有张力即可（我的面包桶约发至7-8分满，供参考）
面团表面喷点水，撒上白芝麻。启动面包机烘烤程序，中等色，约45分钟
烤后即可脱模，侧放晾凉后切片享用。不及时吃的可以密封保存2-3天哦
面团很百搭，可以变着花样做。比如可以均分4分（个数随你），整形成圆的，烤箱烤出来后加肉松或制作汉堡
也可以分成小面团约50g每个，包上肉松和芝士片，排入模具里入烤箱烤制
葱油拌粉
用料：
一人份米粉
适量猪油
适量生抽
适量酱油
2g糖
4根小葱
做法：
葱去葱白切5cm长段，酱油与生抽混匀。猪油放锅中加热，融化后加葱段，小火煸至葱段变棕色加入糖和酱油生抽混合液。2s后即可关火。
将扁粉放入煮开的水中煮1-2分钟，捞出沥干后放入碗中，将步骤一中的葱油倒在粉上，拌匀即可。
蓝莓果茶曲奇by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
中秋节期间，惊喜的收到来自于普兰高科丽江基地自主研发的蓝莓果茶，它是用基地的高原蓝莓加上当地的梅子、海棠果、苹果和茶叶配制的果茶，隔着茶包就能闻到阵阵的果香和淡淡的茶香，创意一个果茶新吃法，对啊，就是吃法——蓝莓果茶曲奇，集果香茶香奶香于一体的曲奇
用料：
150g低粉
90g黄油
25g糖粉
15g细砂糖
40g蛋液
1小包普蓝高科蓝莓果茶
1小勺自酿蓝莓果酒
做法：
原料：
把蓝莓果茶从茶包中取出
把果茶包中的所有原料倒入干磨杯，高速打碎成粉
果茶粉用筛网过筛
把过筛后的果茶粉倒入低粉中混合均匀
黄油室温软化后一次性加入细砂糖、糖粉稍加打发
打发至体积增加，轻盈状
倒入果茶低粉混合物
翻拌均匀呈面糊，加入1小勺蓝莓果酒，以增加香气
用量勺把面糊均匀的分成16份，稍加整形摆放在垫了烘焙纸的烤盘中，在上面放上烘焙专用巧克力豆，并用手轻轻把面团压扁
放到预热至195°C的烤箱中层，上下火力，烘烤12~14分钟，适时加盖锡纸，当拉出烤盘用手轻触曲奇表面略硬即为烤好，关火后在烤箱中利用预热再焖烤5分钟
取出后烤网上冷却
屁屁爱吃的海带炖排骨
用料：
750克排骨
500克海带
500克？土豆
两片姜
两粒八角
一小块桂皮
随意啦辣椒
做法：
先看食材
一般我都买两条肋排。。一定要老板手下留情。。表把排骨剁的碎碎的哦
再看调料
这些酱汁都是在美帝凑合买的。。还是要用家里用惯的才好
排骨洗好，锅里放冷水，加八角、桂皮、姜、料酒，中小火开始煮排骨
其间，烧好开水备用
沸腾后再煮两分钟。。撇去浮沫
准备一个稍大点的容器。。家里那个中号的带盖子的不锈钢盆子就正好。。里面放腌料——生抽：老抽=3:1再加些盐，搅匀，尝着要比平时吃的菜咸一些才好
煮好的排骨用漏勺捞出，同时用烧好的开水将排骨上残留的渣渣冲掉。。小心不要洒了排骨或者烫到自己
冲好的排骨放入3中准备好的容器内
盖好盖子。。摇匀。。静置。。
等排骨的时候。。开始收拾土豆和海带
平时家里吃的是市场买的整条的海带。。就在白沙进门靠卖水果的那里。。要挑厚实的买哦
土豆君。。不好形容它的具体位置。。问老板要绵绵的煮汤的就好。。
海带切条
土豆切滚刀块
腌排骨的时间主要取决于你解决蔬菜的时间
炒排骨的时候记得热锅冷油
可以用姜丝和八角桂皮炝锅。。记得用完捞出来。。不然会抢掉排骨的味道哦。。
通常。。我都直接下排骨哒
可以多放一咪咪油。。大火翻炒排骨。。排骨表面的汁水锁住后将多余的油逼出来哦。。再把腌排骨剩下的酱油汁倒进锅里继续翻炒。。酱油的香味出来后再放蔬菜
大火翻炒
先放海带再放土豆哒。。如果不爱吃稠稠的汤汁就要最后放土豆。。海带君矫情的很。。炖的时间短了很难出味道的
如果腌排骨的酱汁不多。。这个时候可以再补一些生抽
加辣椒。。注意表把辣椒炒糊了哦
加水。。水至少要没过排骨们的表面。。
江湖传言用热水可以防止肉肉收缩影响口感。。江湖也传言要用冷水煮汤有营养嘛的
私以为，就我们那口破锅和那个破灶台而言，一来留不住营养，二来煮汤的时间绝对短不得了。。所以，随缘吧
总而言之，得把海带煮软、土豆煮得半化，汤要味道满满的、口感稠稠的我才开心。那个时候小排骨早就熟得不能再熟了。
腊八豆炒牛肚
腊八豆炒牛肚是深圳某名湘菜馆的招牌菜，每次必点，于是也自己尝试一回。第一次做居然有八分神韵，材料也简单推荐。
用料：
200g腊八豆
300g熟牛肚
1个青椒
1个红椒
1小勺姜末
1小勺蒜末
若干葱花
做法：
备好青红椒粒，姜末、蒜末和葱花。
将熟牛肚切薄片，下锅略加盐爆熟。
将腊八豆爆熟至一粒一粒，加入青红椒粒和姜、蒜、葱花爆香。
加入牛肚一起爆炒，起锅。
广东许氏鲜虾云吞
用料：
250克虾仁
250克猪肉
100克馄饨皮
3勺生抽
2勺食盐
2勺蚝油
2勺香油
做法：
把所有材料准备好后
把所有材料准备好后
把所有材料准备好后
把所有材料准备好后
家常油渣饼
用料：
猪肥肉
面粉
油
葱
盐
香油
五香粉
葱姜
八角
做法：
大葱切碎、猪肥肉切小丁
锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角
中火做开，改小火，慢慢炼
小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来
水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油
不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了
趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟
将面在案板上揉成团，略饧
将面团用擀面杖擀成长片
淋上香油刷匀
撒上油渣均匀的舖匀
撒上葱花、撒少许五香粉和盐
一层层的叠起来
将叠好的面团稍微饧5分钟
用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼
放入刷了油的电饼铛
盖盖后3分钟刷油
翻面在烙一会转转就可以出锅切块了，太香了，我先吃了
牛奶鸡蛋吐司
用料：
200ml牛奶
2个鸡蛋
20克黄油
20克糖
一大块厚吐司
做法：
牛奶鸡蛋糖放容器中搅拌均匀
吐司放密封盒或者碗里把牛奶鸡蛋液与吐司加盖保鲜膜，放入冰箱浸泡一晚。步骤忘记拍照了。
锅里加入黄油融化，再放吐司双面煎下。
煎完放烤盘里，可以直接入烤箱，也可以把剩余的鸡蛋液浇上一起烤。
烤箱190度。25分钟
出炉～香
外酥里嫩～
宋嫂鱼羹
用料：
鳜鱼
火腿
香菇
鸡蛋
黄酒
盐
淀粉
葱
姜
醋
胡椒粉
鸡精
做法：
将鳜鱼洗净，去骨片肉，切成鱼丝
放黄酒，盐，淀粉上浆（本来是蒸鱼取肉，但是偶想切鱼丝快点呀，可是也好容易断的）
火腿，香菇，葱，姜切细丝
锅中倒少量油，先将姜丝爆香
再放清汤，香菇丝，煮开
加入鳜鱼丝，黄酒，葱丝，盐，勾薄芡
再淋入划散的鸡蛋，慢慢搅动
汤羹开后，加点醋，胡椒粉，鸡精，火腿丝即OK了
香煎培根芦笋
香煎培根芦笋～
咸香的培根卷上鲜嫩芦笋，
相得益彰！
焦香多汁，简单美味
几步完成，赶紧做起来～～
用料：
10根芦笋
5片培根
少许盐
少许油
少许黑胡椒
做法：
准备好培根、黑胡椒，芦笋洗净。水开，放入少油、盐，芦笋下锅焯1-2分钟，捞出。
芦笋切段，培根对半切，将两段芦笋用培根卷起来。
热锅放少许油，中火煎至两面金黄。
两面微微焦香，出锅摆盘，撒上黑胡椒！香煎培根芦笋～咸香的培根卷上鲜嫩芦笋，相得益彰！
香橙河蟹
用料：
一丫橙子
一颗圣女果
一根牙签
做法：
如图，一看就会的，我就不描述了吧O(∩_∩)O~
蒜香无骨凤爪
家乡的菜市场里，有一道我很爱的凉菜——无骨凤爪
去过骨的凤爪，整口吃下。筋腱的韧和鸡皮的Q，因为咀嚼，相遇并迸发出了火花。入口的酸，慢慢带出丝丝甜味，汤汁里的蒜香更添回味。 
这道菜的做法，尽可能还原了家乡凤爪的风味，喜欢的朋友可以试试~ 

想了解更多食谱，欢迎关注我的公众号“小酒一壶”，id：anantaste
用料：
10只长鸡爪
1大块生姜
5粒大蒜
1个小米辣
1小撮花椒
4勺料酒
1勺蚝油
3勺生抽
8勺海螺牌花椒米醋
3茶匙红糖
做法：
鸡爪去脚趾，洗净。 
PS,这边鸡爪不用划口子，经过试验发现冰好之后划口子更容易去骨。
生姜一块拍松，花椒一小撮。锅内倒冷水，放入生姜、花椒，中火煮沸。
煮沸后放入鸡爪，倒入料酒四勺。转大火煮十分钟。过程中有浮沫需要捞出。
煮好后的鸡爪捞出，用冷水冲凉，再放入冰水里充分降温。
准备鸡爪汤料。小米辣一个剁碎，蒜五粒切末，加入3茶匙红糖，3勺生抽，8勺花椒米醋，1勺蚝油，拌匀静置。
将冰镇后的鸡爪，从爪背沿各个骨头，用刀贴着骨头划一道口子。从关节处，向划开的口子拗断，先去脚杆再去脚趾，顺着骨头剥下筋皮。
去骨后的凤爪再用冷水冲净里头的胶质和油脂，可以保证鸡爪的清爽度。倒入调好的凤爪汁，拌匀。
装盘后磨上一些白胡椒粉，温州风味的蒜香无骨凤爪就完成了。建议浸在汤汁里过一晚或几小时后再吃。充分吸收了汤汁的凤爪，会更入味。
成品
韭菜鸡蛋虾皮馅水饺
家的味道，普通家常，不喜欢吃带馅的东西，唯独韭菜鸡蛋虾皮一直热爱。每次都能吃好多，所以给大家分享。其实吃饺子对我来说并不开心，开心的是能和家人一起包饺。包饺子的过程是其乐无穷的。
用料：
500g韭菜
4个鸡蛋
30g虾皮
2茶勺盐
1茶勺五香粉
1茶勺胡椒粉
适量油
400g面粉
适量水
做法：
面粉加水和成软硬适中的面团儿。醒发30~60分钟。
韭菜提前洗净，一定要控干水分再切成碎末。防止出汤。
锅中下入底油。倒入鸡蛋液，用筷子不停搅动炒散。
然后下入虾皮或者海米，继续翻炒。炒好凉凉备用。
韭菜碎不要先放盐，拌入炒好的鸡蛋虾皮儿，不用额外加油，因为炒鸡蛋的油就够用了。
加入五香粉。加入胡椒粉。可以适量加入耗油也可以不加。快要包饺子的时候撒上盐。（防止出汤）
拌好馅儿，将面团搓长条，揪成小剂子。
将揪好的面剂子擀成饺子皮。打入拌好的韭菜馅儿。
饺子快包好之前烧水。水开把包好的饺子下入水中。用勺子背儿沿着锅边朝一个方向搅动，让饺子别沉底，饺子飘起盖上该在煮一煮，（开盖儿煮馅儿，盖盖儿煮皮儿）煮的差不多捞起来一个，用手按压一下饺子肚，能弹起就熟了，塌下去就没熟，继续煮。
饺子煮好了，准备好蒜酱，醋，辣椒油。我这次蘸自制甜辣酱。也可以麻酱拌饺子（芝麻酱一勺，酱油一勺，辣椒油一勺，醋一勺，香油几滴，饺子水调均匀即可）
蚝油生菜腐竹牛肉
超级下饭的简易家常菜~
用料：
两大勺蚝油
两大勺生抽
一小勺淀粉
适量盐
适量辣椒
生菜
牛肉
腐竹
三瓣蒜蓉
做法：
牛肉切成方便入口的形状
牛肉碗中加入蚝油、生抽、淀粉和少量油搅拌腌制。
同时将腐竹泡冷水、生菜洗净晾干、切好蒜蓉和干辣椒（不爱吃辣的就不要加辣椒籽了）
开火热油、加入蒜蓉和辣椒炒香
放入生菜炒软，然后放置一旁备用
不用洗锅，直接放入牛肉片，先别急着翻，等一面稍微煎熟变色后再翻面。
加入泡软的腐竹
上盘前加入炒好的生菜稍微搅拌一下就可以了！
手把手教你买羊肉 不用香料做练市红烧羊肉
羊肉补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力…

嗯，其实我不太喜欢羊膻味，又或许是对羊膻味太敏感，市面上大多数餐馆做的红烧羊肉都没有把这味儿处理得很好。但只要是我妈做的羊肉，眨眼的功夫我就能干掉好几块。而且不像外面的餐馆用大把辣椒、各式香料还盖不住若隐若现的羊骚味……如果你没吃过用甘蔗和红枣做辅料的红烧羊肉，那我可以负责任地说你没有吃过真正好吃的羊肉哟！
用料：
1250克羊前腿
拇指长度2段甘蔗
8颗(小)红枣
3小块(每块一个半拇指甲盖大小)老姜
2-4只辣椒
适量(撒表面)大蒜叶
1小把(撒表面)香菜
70ml-80ml/3-5勺六月鲜老抽/普通老抽
30-40ml料酒
1小块冰糖
适量盐
做法：
如果是新鲜买的羊肉忽略此步。如果和我家一样，一次性买整羊切开放冰柜的…请提前一晚拿出解冻。夏天，从普通-18度冷柜移出的可以放冷藏。我家的是-60度。
羊肉稍微冲一下，切大块入锅，水没过羊肉，去血沫后，加料酒。然后把老姜拍一下和辣椒、甘蔗、红枣一起下锅烧40-50分钟。我这个fissler电陶炉，火候能控制很小，整个过程水几乎不会少太多，所以水不需要很多，一般的器具要没过羊肉！
下老抽，六月鲜那款比较稀要加好多。加冰糖一小块，继续煮到熟，判断方法：用筷子撕一块肉，如果很容易掉落就说明熟了。越熟越入味，羊膻味也会弱化。我家的草羊比较老加酱油和糖后又烧了一个半小时。如果是市场上买的不足一岁的，半个小时就好了。不放心的话根据撕下来的肉质可以判断。还不知道的话，再嚼一嚼不就知道了吗？hhh
如果肉熟了，汤还有很多，切记要转大火收汁！收的差不多了再下盐！之所以不早放是因为过早放盐会使肉脱水、老化，使烹饪时间加长不说，吃起来还干柴，纤维过粗。
香菜、大蒜叶和老姜切碎末，撒表面后，就可以装盘啦！这部很重要！有效去骚。红烧羊肉，不骚不膻～✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
姜葱炒虾
即使一个零厨艺的同学都可以handle到喔……
用料：
一斤虾（对虾，九节虾都可）
三条葱
四片姜片
适量绍兴料酒
适量蚝油
约3-5克 看个人口味盐
做法：
将虾的须与脚剪掉，对半从背部将虾开边，挑出虾线虾肠，冲洗干净。葱切长段，姜切片备用。
洒适量盐、黑胡椒、料酒腌制十五到二十分钟。将料酒汁倒掉，倒入适量淀粉抓匀，让每个虾的开边面都沾满淀粉。放置几分钟，放置时间可以准备热油，备用。
油热至起纹路后将腌制粘有淀粉的虾逐一放入油锅中炸，找到虾壳变红，虾肉有些些焦，记住是一点点黑焦而已，而且不用一次性全部放进去，看你的油锅有多大，每次可以铺满一层就好，分几次炸，全部炸好以后用厨房纸将虾控油备用。
倒入适量油约两茶匙，将切好的姜片与葱段中的根部丢入油锅中爆香，倒入炸好的虾，放入一茶匙耗油，半茶匙绍兴料酒，洒入少许盐将虾炒制均匀上色，再放入一茶匙黄糖粉，丢入剩下的葱段叶子部分翻炒一会即可出锅。
番茄鲈鱼汤
非常鲜美。
用料：
1条鲈鱼
1个番茄
1把小葱
8片姜
适量盐
适量香油
2匙白酒
1小匙醋
做法：
番茄切块。小葱只留下葱白部分。洗净备用。鲈鱼让小贩宰好。回家切4段备用。
锅里倒油，放4片姜片，下鲈鱼块双面煎透煎熟捞出备用。姜片在煎好鱼后就会变焦。捞出扔掉。
锅里放足够多的水，下煎好的鲈鱼块和白酒和醋和另外的4片姜。大火煮出奶白色的汤。大概20分钟后下番茄和葱段。再转中火再炖10分钟左右即用盐调味。
最后再滴入香油即可。
红豆沙燕麦粥（健康甜品）
我的早晚餐食谱之一，健康食谱，推荐给你
用料：
抓五把（一次做的多，红豆沙可以存放）红豆
足够多（不够可以中途加）水
1.5大勺（我的晚餐量，不算多……）燕麦片
1小勺（不喜甜就这么多够了）蜂蜜
做法：
红豆洗一洗，泡一夜（10小时以上），然后泡豆豆的水去掉最上面一层，加入清水，大火煮开，小火50-60分钟，煮到最后水与豆子齐平。
PS：如果煮熟时水多，就多煮一下收掉水份
放凉了，倒进搅拌机，加50升低脂牛奶（大约就是喝汤的勺子两勺），搅啊搅啊，倒出来，放冰箱冷藏
图……大家忍耐一下吧😄，被我吃掉一半了……不好吃不敢做推荐呀
一小勺蜂蜜（就是图里的勺子），两大勺红豆沙（喜欢甜可以多一些）
低脂牛奶煮麦片，冷牛奶加入燕麦煮哦（150升，大概就是大家吃饭的小碗的大半碗）
PS：为什么是低脂奶，因为低脂奶煮开不容易扑锅，奶开了，小火两分钟，就👌了，倒进碗里
搅啊搅，吃吧！
很好的健康甜品，我的早晚餐食谱之一😄
茄丁炒肉
這是從冰老的【饭遭殃家常茄丁】改良的。原料沒有變，只是用肉丁換了肉沫。真是...非常下飯啊啊啊
用料：
茄子
肉
老抽
2辦就可以蒜
鹽
可要可不要雞精
做法：
茄子，去皮茄丁
肉，可以用肉餡，我是自己切成肉丁，一個是省時間一個是可以把肉給家里的小狗吃。
蒜一個拍一下切一刀；另一個切成片就OK
油，加熱至六成熱放切一刀的蒜，炒香，撈出
炒肉丁，加生抽，放茄丁
冰老說了，各種亂炒，直到茄子癱軟，中間可以加一次生抽。出鍋前加鹽加雞精，加另一半蒜。不用勾芡～
懒人肉桂卷
从youtube上学的，不过卤煮懒，就去掉了几样原材料。出来也很好吃呀。

而且家里也没有食物料理机，完全手动和面手动搅拌，也还好，没觉得有多大区别。除了发面时间有些长，其他步骤都很简单，发面时就看看美剧，感觉时间就过得很快，没一会儿面团就萌萌的变蓬松啦。

废话不多说了，上菜谱。
用料：
一个生鸡蛋
#生面团
六茶杯多用途面粉
半茶杯（软化后）黄油
半茶杯牛奶
一茶勺干酵母
白糖
一茶勺食盐
一茶勺香草浓缩液
#糖馅料
四茶勺红糖
一茶勺白糖
一茶勺肉桂粉
黄油
#浇盖糖霜
五茶勺糖粉
半茶杯黄油
半茶杯全脂牛奶
一茶勺香草浓缩液
做法：
半杯温水里面放一茶勺干酵母，一茶勺白糖，搅拌均匀，静置约七分钟
制作生面团： 盆里放软化后的黄油，鸡蛋，一勺盐，一勺香草浓缩液，牛奶，搅拌均匀，导入静置后已经发泡的酵母混合液，搅拌。放入面粉，搅拌，揉捏成面团。
另一干净盆中，在盆壁上刷一些食用油，将面团放入，在面团表面涂满油，盆上放置湿毛巾，将盆放在温暖地方静置发面约一个半小时。
发好的面取出，案板上撒一些面粉，用擀面棍将面团擀成长方形。长方形面片，朝上的一面涂软化的黄油，薄薄一层即可。
调制馅料：白糖，红糖，肉桂粉混合。将混合好的糖平铺在长方形面片上。（注意两边留出约一厘米的地方不要涂）
从长方形较长的一边开始卷。卷起后用刀将长条面棍平均切成16个。
烤盘底涂黄油，将切好的卷依次摆入盘中。盖湿毛巾继续静置发面约10分钟。
烤箱预热350华氏度，将静置好的面团上用黄油涂抹，将烤盘放入烤箱烤30分钟。
烤的过程中可以开始制作糖霜：糖粉，香草浓缩液，黄油，牛奶放入容器内搅拌，搅拌至糖霜浓稠。
肉桂卷出烤箱后将糖霜均匀浇在肉桂卷表面，完成！
黑钻蜜豆吐司
可可味➕香甜的红蜜豆，蛋糕与吐司的完美融合😆一口吃下去，味蕾的双重享受😋

材料是1个450g吐司模具的份量～
用料：
吐司材料：
25g全蛋液
15g细砂糖
20g淡奶油
45g纯牛奶
12g奶粉
140g高筋面粉
1.5g酵母
10g黄油
蛋糕体材料：
55g低筋面粉
188g全蛋液
50g细砂糖
12g可可粉
50g纯牛奶
25g玉米油
几滴（祛腥）柠檬汁（白醋）
馅料：
40g蜜红豆
做法：
吐司材料（除黄油）全部入桶，揉至扩展阶段；
加入软化的黄油，揉至出薄膜；
面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
将面团擀成长方形状（长度与吐司盒差不多大小），铺上蜜红豆，从左往右开始卷起，收口捏紧，放入吐司模具内（模具内铺上油纸，吐司卷收口朝下摆放），放入烤箱28-30°发酵至1.5-2倍大小（约1小时左右）；
制作蛋糕体：玉米油小火加热至微冒小泡，关火迅速倒入可可粉内，搅拌均匀，再加入牛奶，继续搅拌均匀，做好的可可溶液放凉后待用；
（距离吐司发酵好前10分钟开始制作）全蛋液➕细砂糖（可添加柠檬汁或白醋几滴祛腥），用电动打蛋器高速打发，直至滴落的全蛋液可以维持几秒不消失；
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，再倒入可可溶液，继续快速翻拌均匀；
取出发酵好的吐司，将可可蛋糕糊倒入吐司模具内，震两下震出大气泡；
放入烤箱中下层，上下165°烘烤40-45分钟，在烘烤15分钟左右蛋糕糊表面变结实时，可用小刀在蛋糕中间划一刀，使蛋糕膨胀的好看点。
出炉后取出震出热气，脱模侧放在晾架上晾凉后再切片享用。
正面图～
好看的切片～
太阳快出来
👉拯救百里👈
用料：
个鸡蛋
泡面
火腿
芝士
咸奶茶
原味蛋糕卷
做法：
╭(°A°`)╮
(ಥ_ಥ)
ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
小馒头
把日常宝宝最不喜欢吃的食物全部放到小馒头里，一起健康、营养地吃起来！
用料：
500克普通面粉
100克牛奶
70克糖
5克酵母
1小把菠菜
做法：
把全部材料称重、准备好
把菠菜加点水，放入破壁机中打碎。放点35度左右的温水到酵母中发酵，把糖发入面粉中。
把面粉揉成光滑的面团，我是室温醒面5分钟。
醒面后的面团
用擀面杖把面粉擀成一块1.5厘米左右高的面粉皮，用宝贝喜欢的形状印花和他一起印出棒棒的小花
印好的小星星，我是室温发酵了10分钟
发酵好的小花朵，冷水下锅开火蒸7分钟
做好了的小馒头！
如果家长们喜欢可以换成山药、胡萝卜哦，做法是一样的！
如果家长们喜欢可以换成山药、胡萝卜哦，做法是一样的！
尖椒炒鸡蛋
老公做啥我吃啥，好吃又下饭。
用料：
4个鸡蛋
2个尖椒
适量油
适量盐
适量勺生抽
做法：
尖椒切丝备用。
四个鸡蛋打散
锅中加油倒入打散的鸡蛋，鸡蛋炒碎，盛出来备用。
锅内倒油，放入葱花炒香同时放入尖椒炒到八成熟，放入鸡蛋翻炒，同时加盐和生抽。
出锅装盘。
腊八蒜
用料：
瓣大蒜
勺米醋
做法：
你可以腌制蒜瓣（糖醋口的），糖.醋.盐按照你的口味适量，里面放剥好的蒜瓣，几天之后就可以吃了，这个叫腊八蒜或者糖蒜

腌制糖蒜的时候，盐一定少放啊，不然就不好吃了
葱油针菇
在宴席上凉拌菜是打头阵的，也就是中餐里的餐前开胃菜，是必不可少的~~~
在家庭餐桌上，凉拌菜也是不能没有的角色，无论冬夏和冷暖，凉拌菜的清爽解腻更是节日餐桌上的抢手菜~~~
用料：
（最好用大葱味浓）100克葱段
20克圆葱块
250克色拉油
1个八角
10粒花椒
金针菇
红黄甜椒
香葱
生抽
盐
葱油
蒜末
姜末
十三香
醋
少许白糖
芝麻
做法：
净锅上火，倒入色拉油
马上倒入上面的所有调料（一定要凉油下锅，这样熬出来的葱油味更浓）
中火烧至油滚，再改小火慢慢熬，等从变焦发黄时关火，晾凉
捞去料渣即可
黄红甜椒各切成细丝，香葱切段蒜切末
金针菇切去根部，撕开
锅上火放水烧滚放入甜椒和金针菇烫一下马上捞出在凉水中过凉
捞出挤去水分，加入香葱段和调料和葱油拌匀即可
酱烧鲫鱼
鲫鱼味美鲜嫩，对人体有益！家人爱吃，大厨自然要多动脑筋！😃
用料：
1条鲫鱼
2根葱
5片姜
1勺料酒
5瓣蒜
1勺豆瓣酱
 3克盐
1勺老抽
适量糖
2棵香菜
做法：
鲫鱼清洗干净，沥干水分，用菜刀横着切几道口，相距1厘米左右。
铁锅烧热，放入油冒烟后放入鲫鱼，中火煎制两面脆皮。如害怕沾锅可在油里放一点盐。
放入所有调料和配料，放入一碗水，大火烧开转中火收汤！
当你把这条鲜美扑鼻的酱烧鲫鱼端上桌，看着家人吃的开心的样子，你会觉得厨房就是一个生产幸福的地方！
可爱猫咪吐司片（转载）
cookpad2016年6月人气搜索前十的猫咪吐司片～
超级简单！！！因为太可爱了我就把它翻译过来和大家分享～(●´ω｀●)
原作者：mew mam
https://cookpad.com/recipe/3855479
用料：
只要吐司片！
做法：
把吐司像这样装入一个塑料袋里
用两个橡皮筋扎出两个耳朵，放置30分钟以上
（ps：吃的前一天这样扎好放着的话效果会更好！）
然后把吐司从袋子里取出，用吸管戳出两个小眼睛
（ps：如果耳朵拿出后复原的话，可以用手调整一下）
再继续用吸管戳出嘴巴，然后放入烤箱烤，如果用弱火烤的时间拉长一点颜色会更好看！
就这样涂上黄油吃就ok啦，或者抹上自己喜欢的果酱～
番外：用鸡蛋，牛奶，黄油煎成法式吐司片
番外：用牛奶，鸡蛋，各种蔬菜做成奶油烤菜
虾仁番茄意面
光棍节给自己做了一顿饭，纯粹按照自己口味来的，重口味！跟正宗的意面还有有区别嘛！
基本的我就不blabla了。速食意面煮好后，沥水然后可以放入适量黄油迅速拌匀，这样的口感更醇厚，当然也更符合西方人的口味。
距上次发菜谱也很久了，很久都没下过厨。
用料：
一人分量就自己酌情啦虾仁 一人分量
两个番茄 切丁
一个辣椒
一个洋葱
两个蒜瓣
意面
橄榄油
盐 胡椒粉
做法：
锅烧热入油，大约两勺左右，可以适量多加点，个人认为油多吃起来比较有味。油烧热后放入蒜瓣翻炒两下，主要是入味。
放入西红柿丁，辣椒，将番茄炒至沙软棉状。
依据个人口味放入适量的盐，放入虾球。
虾球快熟时放入洋葱，我习惯将洋葱放在最后快出锅时放，这样不至于洋葱跟番茄一样成泥状，洋葱炒熟即可出锅啦。
意面煮熟后，沥水趁热可以拌入适量黄油，搅拌均匀，然后入盘浇上做好的番茄酱，撒上适量胡椒粉即可。
素炒四季豆
用料：
一斤克四季豆
适量盐
数颗干辣椒段
做法：

1.将四季豆洗净，斜刀切片
2.加辣椒段。
3.锅里放油，炒四季豆，油稍微比平常炒菜多一点点。把干辣椒段洗干净放进油锅，迅速把4季豆倒进去。先不要翻炒四季豆倒进去，停留个5秒钟。这个步骤实际上是炝锅的时候让干辣椒的香味发挥出来。4.这样翻炒加适量的盐。炒熟就可以起锅了。清香味儿很浓，同时味道也很容易进去。
陈醋花生米
用料：
克花生米
根香菜
个洋葱
勺陈醋
个青椒
克白糖
克盐
做法：
就这么做
再这么做
猪肝番茄汤
论猪肝，我就喜欢滚番茄！
用料：
1块猪肝
2个西红柿
适量姜
适量葱
适量盐
做法：
1.猪肝洗净切薄片，冲洗几次即可（本人就喜欢雪沫沫汤底嘿嘿）、介意的可以泡出血水多洗几次！
2.番茄切块， 姜切丝、下油爆几下再下番茄、同样爆几下就好。
然后注入热水滚开下猪肝、等汤再次滚开关火即可。最后调味完成！
干炒牛河
用料：
把豆芽
克韭黄
根小葱
勺生抽
勺老抽
盐
糖
勺淀粉
个鸡蛋
克牛肉
克河粉
做法：

牛肉切片，加生抽，老抽，糖，充分抓匀至没有酱汁，加少许蛋清抓匀，再加水淀粉抓匀，最后加蛋黄抓匀。
调酱汁：小碗加生抽，老抽，盐，糖拌匀。
绿豆芽掐头尾备用。
第一次开大火放油，下牛肉快速滑熟捞出控油。
第二次开大火放油，倒入蛋黄快速炒散盛出。倒入河粉煎熟，用筷子轻轻翻动，等河粉热透变软，炒出香味盛出。
第三次开大火放油，放豆芽和葱白段爆香，加河粉和牛肉翻炒，倒入调好的酱汁，炒至汁水收干，颜色均匀，最后放入韭黄和葱段炒匀出锅。
魔法！？超级简单好吃的烤酱油饭团
酱油的香味令人难以抗拒！
非常简单、美味、并且清理也非常简单、只需扔张烧烤纸。一次多做点、可以冷冻保存。吃的时候用微波炉加热一下。做成日式茶泡饭也非常好吃哦！白出汁的做法参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103898141/
用料：
米饭2合
酱油3汤匙
味醂1汤匙
白出汁1汤匙
塩适量
烧烤纸1张
做法：
把调理加入大米中、拌匀。水加到平时煮饭的量。
我用的白出汁和味醂、都是日本家庭常用调料。白出汁的做法参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/103898141/
焖好后、翻拌均匀。
做好饭团🍙形状随意。
把烧烤纸剪成平底锅的大小。放入平底锅中。
将饭团放在烧烤纸上、然后用中火烘烤。
周围也烤一下。
周围全烤成金黄色就好啦！
2合米一共做了6个。
温度降下来后、用保鲜膜包好、用密封袋密封后放入冷冻室冷冻保存。
红烧肉（罐头味道）
做出来的味道就像梅林罐头味
用料：
三线肉
八角
冰糖
花椒
姜
生抽
做法：
三线肉切正方形
锅中倒油烧热后放入冰糖，生抽，注意此时要小火，不要胡了，等糖化了后，把肉放入锅中爆炒。
炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，待肉熟后就可以装盘咯。
巧克力甜心
用料：
30克耐高温巧克力豆
200克高粉
50克低粉
30克黄油
17克可可粉
40克糖
40克全蛋液
1/2小匙盐
135毫升牛奶
1小匙酵母
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段后揉入巧克力豆，基础发酵
分割滚圆（50克/个）室温松弛20分钟，排起，擀成椭圆形
整形成橄榄妆后搓长按扁，对折，切一刀（尖头勿切断），翻开整理成新型
二次发酵，表面刷牛奶，烤箱预热，190度，上下火，中层，约18分钟
蒸不烂子/洋芋擦擦/山药丸子
土豆星人的最爱
零基础 零难度
也可以放点胡萝卜丝，更好看
炒不烂子在另一个菜谱里，可以翻翻看
用料：
1个土豆
适量食用油
适量淀粉＋面粉
做法：
把土豆切成细丝（刨丝神器超好用）用清水淘洗几遍
倒点食用油，混合均匀
倒面粉和淀粉拌均匀，上锅蒸15分钟左右
蒸熟放凉，可拌蒜汁吃，也能炒着吃，我喜欢炒着吃。
爽口凉菜～腐竹拌黄瓜
简单又好吃 夏秋常备快手菜😄（配菜里面加点银耳也可以哦 润肺养颜的）
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️食材⬇️
100克腐竹
2根黄瓜
适量木耳
一把香菜
50克油炸花生米
⬇️⬇️⬇️⬇️配料⬇️
1勺香油
1勺生抽
适量盐
5克糖
1大勺醋
⬇️⬇️⬇️⬇️蒜辣油料⬇️
5瓣大蒜
适量干辣椒面
50克食用油
做法：
腐竹提前六小时用凉水泡上备用 或者用四十度温水盖上盖子提前两小时泡上备用（腐竹不能用开水泡 更不能煮 煮完了容易碎 而且口感没有韧劲）
木耳提前四小时泡上 并用开水轻微焯一下 备用
大蒜切末同辣椒面放入同一碗中 然后热锅将食用油烧热 浇入辣椒面蒜末碗中 放一边备用 （小心烫手）
黄瓜拍好切段 泡好的腐竹切段 焯好的木耳  一起放入盆中
把蒜油倒进盆中 倒入其他配料 抓匀
香菜洗净切段和炸好的花生米最后放入盆中 拌匀即可
成品 很有食欲
溏心酱油蛋
用料：
若干鸡蛋
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
鸡蛋先冷藏，然后放入开水中浸泡，往右搅拌，再往左搅拌，大概6分钟
然后放在冷水下冲，令其冷却
制作卤水：料酒、生抽、老抽、蚝油适量混合
鸡蛋剥去蛋壳，放在卤水里泡48小时
三文鱼芦笋炒三色糙米饭
用料：
三文鱼
芦笋
黑胡椒
盐
黄油
三色糙米饭
做法：
锅中放植物油加一点黄油，中大火快速把三文鱼煎上色，加少许盐和黑胡椒。将三文鱼盛出。
再往锅里倒一点植物油，开始炒芦笋，大概一分钟芦笋断生后加入三色糙米饭，炒散后加入煎好的三文鱼，再加点盐和黑胡椒调味，淋一点点生抽。炒匀出锅即可。
【100大卡饮品】奶香玉米汁（豆浆机版）
做法超简单~
一根玉米，一盒牛奶，再加水，豆浆机五谷豆浆功能，二十分钟后香甜可口的玉米汁就做好了，比外面卖的还好喝哦~

我用的脱脂奶粉，不加糖，共400大卡，约1000毫升。
分四份，一份250毫升，100大卡。
用料：
1根（玉米粒约250克）280大卡水果玉米
33克120大卡德运脱脂奶粉
700毫升水
做法：
先剥玉米粒，将玉米洗净后先横着切两半，再对半竖着切两半；用手指竖着一排排的剥下玉米粒，这个方法很好剥玉米，大概一分钟就能剥下一根的玉米粒，而且剥下来的玉米一粒粒的非常好看；
玉米粒、水、奶粉放入豆浆机，到1000毫升刻度。按五谷豆浆键
将打好的玉米汁过筛一遍，过筛后的玉米汁口感细滑香浓，非常好喝。也可以不过筛，跟着玉米渣一起喝，粗纤维多吃更健康。
番茄烩鸡胸肉丸子（减肥增肌必看）
为了吃，我也是拼了。各种想法子做鸡胸肉吃。
用料：
1块鸡胸肉
生抽
盐
橄榄油或亚麻籽油或麻油
老抽
葱
2个西红柿
黑胡椒粉
做法：
葱切碎。
先做鸡肉丸子。把鸡胸肉剁成肉泥。加入亚麻籽油，生抽，盐，淀粉，葱碎，搅拌均匀后，倒入大概30g的水，把肉泥搅上劲。
锅里加水，烧开。取适量的肉泥到手里，从拇指和食指中间挤出，用勺子把肉丸刮下来，放入锅里烧开的水中。把肉丸子汆熟。捞出沥水。
西红柿去蒂切小块。锅里倒一点点亚麻籽油，倒入西红柿块，用锅铲把西红柿捣烂，加入一点点盐，然后把鸡肉丸子放进去，稍微搅拌入味即可。
蛋糕夹面包°
很喜欢面包和蛋糕在一起的双重口感♡
多见面包卷蛋糕，想来蛋糕夹面包的口感应该也差不多啦啦啦～
用料：
戚风蛋糕糊
吐司
做法：
用了我爸买的金枕面包，把他心疼的(￣∇￣)
做好戚风蛋糕糊。先倒三分之一面糊150°烤三分钟凝固，放两片面包，再倒三分之一面糊烤五分钟凝固，再放两片面包，倒入剩下的面糊。（表面可以再放两片面包(￣∇￣)）
全部烤制时间五十分钟。
拍不出来，但是口感很好～老妈给了非常高的评价～
笑脸来一个(╯з╰)
爆炒鸭肉
鸭肉，为家禽鸭的肉，而鸭在我国大部分地区有饲养。其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
用料：
1/4只鸭肉
3片姜
3瓣大蒜
2段葱
适量花生油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
2颗蒜苗
1颗小芹菜
做法：
热锅倒油，葱姜蒜爆一下，放入鸭肉
鸭肉炒干水分
加入盐，继续翻炒
加入生抽
加蚝油
老抽（ 为了调色用的，个人喜好，可放可不放）
继续翻炒一会儿
加入适量水，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖20分钟
收汁。
加入蒜苗和小芹菜大火爆炒
出锅
香喷喷的爆炒鸭就做好啦
341 葱油炒面
极少炒面，今天用葱油来炒，味道特别棒
面条量按家里人数放
我用的葱油，调味料只放了盐；没有葱油，就用食用油，调味料按照自己口味放，可以放点生抽、盐

自制葱油做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/104514550/
用料：
面条100克   葱油40克   洋葱20克   胡萝卜50克（切丝）   鸡蛋2个  火腿肠1根   青菜适量   盐适量  葱花适量
做法：
主锅放入1000克水，设定10分钟/100度/速度1把水煮开（TM6可以选择“烧水”模式）；水开后放入面条，设定6分钟/100度/反转/速度小勺 煮面；面煮好，捞出过凉水备用；

煮面同时用炒锅或者饼铛摊鸡蛋饼，切成细条或者切小块都行，备用
过凉水的面条可以用蒸盘滤水，很方便
主锅加入40克葱油、20克洋葱，设定3分钟/varoma/反转/速度小勺 爆香（油多点更好吃😋）
加入胡萝卜丝、青菜，设定2分钟/varoma/反转/速度小勺 拌炒；

加入面条、鸡蛋条、火腿肠丁、葱花、盐，设定2-3分钟/varoma/反转/速度小勺 翻炒
盛出，趁热享用！
韭黄炒鸡蛋
用料：
韭黄
鸡蛋
盐
做法：
韭黄去掉烂叶和老叶，洗净切段（建议在水中浸泡一会儿，因为韭黄是栽种在沙土里的，所以根部很容易沾沙子）
鸡蛋打散后煎熟锅内切碎
锅内放油，放入花椒面或者十三香等炒菜调料，炒香后放入韭黄翻炒几下，放入鸡蛋继续翻炒
出锅前放入盐即可
烤螃蟹
用料：
一个锅
半锅水
做法：
一个深底锅加上半锅水 放上蒸笼
把螃蟹洗干净放蒸笼上蒸 大约十二分钟 蒸好马上揭竿。