xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
贵妃饼—假装版
喜欢吃天津那个枣泥馅的贵妃饼，但是tb买要等好久才发货，所以自己琢磨做点低配版吃吃～
味道当然没有买的好吃，手边食材有限，加上本人好懒，所以怎么简单怎么来，依旧无糖少油，但我个人还是比较喜欢～～
用料：
饼皮：
100g高筋面粉
130g低筋面粉
20g玉米淀粉
80g黄油
120g淡奶油
枣泥核桃馅：
500g红枣
随意核桃
做法：
馅：红枣洗干净，用剪刀剪开去核，将红枣肉蒸20分钟后，取出用勺子压碎成泥。
因为我懒，没有去红枣皮，也没用搅拌机搅碎，但是红枣蒸过之后，非常好碾碎哈，里面水分也不多。
喜欢细腻口感的可以碾碎后过筛，顺便还能去皮。推荐过筛去皮哦～～～我不介意粗糙口感，所以全部偷懒省略～～～
核桃肉烤几分钟，掰碎混入红枣泥。
饼皮：很简单啦，黄油切小粒和所有粉类用手搓均匀，再加淡奶油揉成团。盖湿布静置20分钟。
枣泥馅混好分成30份揉成团团，我的大概是13g一团。皮分好是15g一团，接下来皮包馅就可以啦～～微微压扁就能放烤盘准备烤制了～～
烤箱预热，175度烤大概20分钟就好啦，（具体以烤箱实际温度为主），如果有红色素，可以在烤之前在饼上面点贵妃红点点，我没有，所以看出来是白的😂
慢炖牛肋骨
最近打算出一个八分钟系列，前一天晚上准备好，第二天吃的时候用8分钟搞定。简单，美味，快捷。适合留学生以及上班白领

第一餐：慢炖牛肋骨

2小时的慢炖使牛肉中的脂肪充分融化，为它增添了一番风味并且肉质更加软嫩。经过一夜的冷藏，汤中的精华充分入味到牛肉里。加热过后，牛肉入口即化，丝丝美味唇齿留香。
用料：
一条牛肋排
适量姜片
100g酱油
一块牛骨汤（浓汤宝）
5个大蒜
110g姜黄糖（糖）
一汤勺老抽
一个八角
一片香叶
适量黑胡椒
适量葱花
适量香菜（可选）
一个洋葱
做法：
牛肋排，选白色雪花多的。
在骨头之间切断
冷血下锅去血水，放入一点姜片，一小勺料酒
与此同时放姜片，熟地（可不加），香叶，八角，大蒜，姜黄糖，浓汤宝，切半的洋葱，在电饭煲里。
水烧开后1-2分钟即可捞出
用清水冲洗，去除杂质
牛排倒入锅中。加入些许黑胡椒，小勺老抽，建议酱油加到100g， 糖加到80g的时候一边自己尝味道一边再加入酱油或者糖来调整味道。调整好了，小火慢煮2个小时。放凉放入冰箱
第二天要吃的时候拿出。哇厚厚的油凝固了
看有这么多。把它留下来也可以，这边我直接选择丢了。毕竟动物脂肪少吃点健康
清理干净，加热就ok
那边加热的同时。拿出面，这边用的是荞麦面，当然你也可以选择其他面，鸡蛋面，泡面，龙须面，拉面。
煮的同时放一些青菜，荤素搭配
煮好捞出
把牛肉汤倒入面碗，牛肉多放点。我敢保证你会爱死这些牛肉的。
潮汕特色——金黄条
潮汕最有特色的菜——反沙芋头，加入金黄地瓜，颜值更高，便取名——金黄条。
以前宴客菜必备，一来味道好，二来寓意好。
用料：
1个芋头
1个地瓜
2片姜
少许桔子皮
200克白糖
做法：
新鲜芋头去皮，切块备用
新鲜地瓜去皮切块备用。
热油，倒入芋头炸熟，记得控制好火候。
地瓜也同样炸熟
另起一个锅，加入白糖，加水熬糖
白糖熬至115度左右，我是旁边放一碗水，糖入水不溶于水就好，倒入炸好的金黄条，加入姜丝、陈皮
潮汕特色——金黄条
番茄火锅鸡
这真的是一个听起来很奇怪，但是会有意想不到效果的搭配，火锅的口感会醇厚浓郁，而且调料都很简单，喜欢辣口的可以试试哦😊
用料：
3个西红柿
半包火锅底料
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量水
2把粉条
半朵西兰花
做法：
粉条泡软。
西兰花盐水泡洗干净。
准备好小半火锅底料。
西红柿去皮。
准备好的鸡腿改刀。
切块。
泡去血水。
西红柿切丁。
烧油下入西红柿翻炒浓稠。
放入火锅底料至融化。
倒入鸡块。
翻炒加盐。
生抽。
蚝油。
莫过食材的清水。
放入泡软的粉条。
盖上盖子15分钟。中途看一下粉条是否会太软，因为天气原因我把粉条和鸡块一起煮，如果粉条熟透了可以提前捞出放在旁边，等快出锅再倒进锅里翻炒一起出锅。
放入西兰花，翻炒断生。
大功告成。
泡菜嫩豆腐汤
没什么正宗不正宗，反正我爱吃
用料：
1盒嫩豆腐
3勺韩式拌饭酱
5克盐
50克辣白菜
半根西葫芦
做法：
锅中加入约15ml色拉油，油热加辣白菜炒一下
加入切片的西葫芦炒一会
加水加拌饭酱，煮开后加入嫩豆腐，再煮5分钟，加盐调味。出锅
香菇蒸蛋羹
简单易做又鲜美
用料：
3个鸡蛋
3朵干香菇
葱花
盐，味精，糖，生抽，芝麻油
做法：
干香菇泡发，用刀切成丁。鸡蛋3个用筷子打散，加入香菇丁、泡香菇的水（鸡蛋和水比例大约1:2），少许盐，味精，糖，搅匀。
锅里水烧开，把碗放在蒸架上，上面再倒扣一个盘子。中小火蒸10分钟。
开盖，撒上葱花，再蒸5分钟。
取出，浇上一点生抽，芝麻油，开吃啦~\(≧▽≦)/~
香芋金枪鱼面包
香芋、金枪鱼是否一听就诱人，
外脆里酥滑糯、外加黑胡椒的味觉，
绝对是老少皆宜的健康食品哦😍
用料：
面包皮：
150g高筋面粉（金像）
3-4g酵母（安琪）
7g白糖
2g盐
12g色拉油
90g水（35-42度）
内陷：
200g煮熟芋艿
50g甜玉米粒
60g丘比沙拉酱
10g金枪鱼（油浸）
少许盐
少许黑胡椒粉
20g芝士
做法：
面包皮清单中除了色拉油以外的东西全部搅拌均匀，我是面包机搅拌了20分钟。（糖、盐、酵母分放3个角部）
然后放入色拉油再次搅拌20分钟，均匀成团。
低温发酵30分钟左右，手指擦干面粉后插入面团，成孔，不回缩。
面团发酵过程中准备内陷，将煮熟的芋艿去皮后放入保鲜袋用擀面杖压成泥，同玉米粒、沙拉酱、金枪鱼混合。
按自己的喜好口味加入适量细盐、黑胡椒粉、芝士（我是芝士片，剪碎了）充分搅拌均匀。
面团取出，用手轻轻按压，挤去内部气泡。将面团分成6等份，每个45g，分别揉成小面团，收口向下，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
内陷均分成6份，分别包入6个面团。收口捏紧，滚成长10cm左右棍状，收口往下放入烤盘。
30-40度环境二次发酵30分钟左右（烤箱自带发酵功能的话，发酵时里面放一杯热水，增加湿气。（忘了拍照）
二次发酵完成后，拿出来，表面切3个口子，刷适量色拉油，撒芝麻（也可葱花、欧芹，看自己喜好）
放入200-220度预热完成后的烤箱，烤13-15分钟，我是200度烤了11分钟，然后加盖铝箔220度再烤了3分钟。透过烤箱看着切口冒着小油泡的感觉是否感觉特好啊。
叮当、出炉啦！没忍住、1个下肚，外皮有点像生煎，酥酥脆脆，内部是香芋的糯滑感，黑胡椒、金枪鱼、甜玉米、沙拉酱的复合型美味………

赶快试试吧😋😋😋
混合蛋黄溶豆
下面的方子都是八个蛋黄，学会灵活运用，自己还可以做出各种口味的溶豆！
用料：
8个蛋黄
55-65克1奶粉
25-30火龙果汁
55-65克2奶粉
25-30菠菜汁
50-60克3奶粉
30红枣泥
50-60克4奶粉
25-30芝麻核桃酱
几滴柠檬汁
做法：
火龙果取汁拌去奶粉
打发蛋黄
混合火龙果奶粉糊
挤成小豆豆放入烘干机九十℃五十分钟左右，烤好的红龙过溶豆
烤好后菠菜的溶豆
枣泥溶豆
这个是黄瓜的颜色，想烤各种溶豆自己灵活运用
裸蛋糕-奶油草莓乳酪蛋糕
裸蛋糕其实相当简单，不需要裱花手艺，蛋糕即使烤的不那么美被奶油裹住也看不到
用料：
80g奶油奶酪
5个鸡蛋
70g低筋面粉
65g糖
几滴柠檬汁
适量奶油
50g牛奶
50g黄油
做法：
子瑜妈妈的方子，很容易成功。用这个做蛋糕体主要为了消灭1kg的Kiri……
蛋糕体切成三片，抹奶油，奶油随意抹就好，草莓切开摆的时候露出来一些比较好看。
最上层摆整个的草莓，还可以加车厘子和蓝莓等等，最后撒糖粉。
放在冰箱里冷藏一下再吃更美味
螺丝意粉沙拉
清冰箱的，其实说白了还是懒的下楼买菜，两人份
蔬菜方面你们还可以放啥青豆啊，玉米粒啊，口蘑片啊，圣女果之类的，还可以放坚果，水煮蛋，肉类可以放虾仁，鸡肉能做沙拉的基本都没啥问题了，我不太吃生的，所以蔬菜都是处理过熟的
用料：
两人100g左右意大利面
随意牛肉
一个中等土豆
两片椰菜
随意香草（我放了鲜蜂蜜柠檬草几片，鲜迷迭香几片，鲜茴香几根）你们爱放啥都行不要多
看口味盐
看口味沙拉酱
适量油
适量盐
适量玉米粒
做法：
处理食材，牛肉切粒，切片，切条都可以。土豆去皮洗净切粒，椰菜洗净切丝，香草洗净，玉米粒备好
烧一锅水放一把盐，水开煮意面，意面就靠这时候盐巴调味的，包装有时间提示，一般螺丝面我会煮久点
煎锅中火炒牛肉5min左右，中火煎土豆10min左右，烫玉米5min左右，椰菜10s，完了加意面加香草混一块磨胡椒，加适量盐，加沙拉酱，油醋都可以
香酥小河虾
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
500克小河虾
1勺盐
少许椒盐
做法：
鲜活的小河虾清洗干净沥干水分。
在河虾里加入1勺盐，颠几下，腌制十几分钟。
锅里倒入植物油，烧至7成热的时候倒入小河虾，炸至酥脆即可捞出。可以根据个人喜好撒少许椒盐，不撒椒盐也是分好吃了。十分简单吧！厨房小白也可以做的很好吃的一道菜哦！
炸芋头
用料：
1个芋头
适量盐
适量面粉
适量水
适量面包糠
做法：
备好材料，起锅烧油，先将芋头沾满面糊，然后在面包糠里面滚几圈
放进去炸数分钟，筷子能戳穿芋头中间，就是熟的了
夹起来，滤干表面的油
成品
炸糍饭糕
用料：
糯米
梗米
少许水
少许盐或白糖
少许食用油
做法：
糯米：梗米=2:1，为保持米饭的完整性，水适当少放，电饭煲煮熟；
砧板是铺上保鲜膜；
米饭煮熟后适当冷却后，盛出放在保鲜膜上，以个人口味加盐或白糖；
保鲜膜对折后，用擀面杖把米饭轻轻摊平；
四四方方的一块；
切成四块小正方形；
锅底留少许底油，烧热后放入米饭块，中小火煎至两面金黄；
一开始翻的慢一点，后面翻的勤快一点，以防焦糊，出锅了，小心烫嘴哦。
椰蓉吐司（中种）
此方子是两个450克吐司模具的量，做了两种造型的吐司，麻花辫造型做失败了。建议做第二种造型（步骤24)，做法比较简单，造型又好看。
椰蓉馅的做法上次忘记拍照片了，下次再做一次放个方子。
用料：
种面团部分
350克（王后）高筋粉
10克细砂糖
5克酵母
210克水
主面团
150克（王后）高筋面粉
25克奶粉
1个（大约50克）鸡蛋
100克牛奶
20克黄油
3克盐
25克（喜欢甜的放40克，原方子是50克）白砂糖
椰蓉馅
80克椰蓉
40克黄油
40克全蛋液
10克牛奶
35克白砂糖
做法：
将种面团材料混合。盖上保鲜膜，放冰箱发酵15-17小时。发酵至3倍大左右。
发酵好的种面团
种面团组织，没有发酵至三倍大也没关系。
将主面团部分混合（除黄油外）
将种面团撕成小块和主面团混合
启动揉面程序，因为方子水分很大，所以刚开始面团很湿，不建议手揉哦。
揉成扩展阶段
能出厚膜，破洞边缘锯齿状，加入黄油
继续揉成完全阶段
出薄膜
面团发酵至两倍大，手指粘面粉戳一个洞不回缩即可
取出面团轻拍排气
想做麻花辫分割成两个大面团，如图右，因为我想做另外一个造型，所以一个大面团我再分成三个。面团醒20分钟。
取大面团擀成25×35的长方形
撒上椰蓉
右边三分之一歇过来
左边三分之一也折过来
再折
再折
擀平，擀成长方形
分成三条
打辫子
放土司盒
取小面团擀成牛舌状，撒上椰蓉
卷起来
中间用小刀划开
两端捏拢
三个排好放土司盒
放烤箱再发酵发酵至89分满。
上火165下火175，烤30分钟。上色加盖锡纸。我的土司盒是三能低糖，烤的时间缩短很多，其他土司盒要多烤一会。
这个造型比较美
麻花辫失败
简单易做的韩式炸鸡
宅家爆发的小宇宙能量！特别想念外卖韩式炸鸡啊！于是自己做了一份，口感还原度还挺高的哈哈哈...
看到配料不要慌，其实步骤很简单的！
用料：
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
20克面粉
适量蒜末
1勺（怕辣少放）韩国辣酱
n勺番茄酱
8只鸡翅/鸡腿/鸡肉块
少许黑胡椒粉
半袋牛奶
做法：
准备好配料
鸡肉洗净用厨房纸吸干水分，黑胡椒、盐、牛奶，静置40分钟（时间可以长一些入味）淀粉和面粉1:1，鸡翅裹上粉，再裹蛋液，再裹面包糠，然后炸至焦黄。
韩国辣酱、蒜末、番茄酱、加入一点水。用平底锅加热后倒入炸好的鸡翅翻滚蘸料。撒上白芝麻即可。
清炖羊排萝卜
超喜欢这样清炖的羊肉，红烧太花哨了，清炖才能吃出羊肉的鲜美还有萝卜的清甜。
用料：
半斤羊排
2片柠檬
3片姜片
少许枸杞
一个萝卜
做法：
萝卜去皮洗净切成块。
羊肉飞水之后放入高压锅，放入少许的枸杞，姜片，我还学麻麻放了一块柠檬，这样能去除羊肉的膻味。
炖好之后去掉表面的油，放入砂锅或者搪瓷锅，放入切好的萝卜，小火炖到萝卜软烂就好啦。
卷心菜大米粥
用料：
杯大米
克水
适量卷心菜
几滴香油
适量盐
几滴味极鲜
做法：
锅里放水，把米煮成粥，我用的是前天晚上的剩的米饭🍚，直接倒进锅里煮，很快就煮成粥🥣了
卷心菜切丝，放入煮沸的粥中。小火煮十分钟左右。改大火，滴几滴香油和味极鲜，放少许盐调味。
出锅，可以享受美味啦！
手工面
用料：
300克面粉（我用做包子的粉）
24克玉米粉
1个（45克）鸡蛋
120克水
4克盐
做法：
盐 鸡蛋  面粉  玉米粉  水全部倒一起用筷子搅拌成絮状后揉面成团 盖上盖子醒发20分钟左右（注意面团水份不能太多 否则做出的面条会太软）
醒发后把面团揉光滑按扁 擀成2㎜厚的大长方形或者自己需要的厚膜（面条的粗细由面皮的厚膜决定）在擀好的面皮上抹上玉米粉或者面粉 左右对折再折（感觉怎么好切就怎么折）折完后每个面皮都要抹粉以免面条粘黏  假如太长可以从中间切断  
这是薄的
粗的面条我喜欢用重口味的汤汁如 剁椒鱼头汁  或者水煮牛肉里面的汤汁等等煮来吃纯属个人爱好哈
这是薄面用清淡的高汤 加了点黑胡椒粉味道不错  还可以做菠菜面  胡萝卜面  紫甘蓝面等等  把蔬菜榨汁然后代替水揉面就行
咖喱面包蟹
吃腻了清蒸蟹的不妨试试咖喱口味的～
鲜嫩的蟹肉配上浓香的咖喱也别有一番风味用来招待客人也非常颜值在线，多余的汤汁拌饭棒棒哒🎉
用料：
面包蟹
咖喱块
青椒
洋葱
葱
姜
蒜
做法：
。
。
。
好吃～
缙云烧饼
要说米博烹饪机里我最喜欢的功能，那可能就是揉面了。它的两分钟揉面功能，真的太深得我心了，远比自己揉的好太多了，成膜也快。我就能尝试以前失败的各种面点啦。缙云烧饼安排起来~馅料就用去绍兴买的梅干菜，用米博搅碎，一次性可以做好几张。每天早上用平底锅煎一个烧饼，再配上用米博打的米浆，一份完美的早餐就搞定啦。
用料：

水
150g
酵母
3g
普通面粉
300g
梅干菜
50g （泡发沥干）
猪肉末
250g
盐
1小勺
白糖
1大勺
葱花
10g
香油
1大勺
生抽
2大勺
胡椒粉
1勺
芝麻
麻20g
 
做法：
1、主锅中加入水和酵母，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/37℃/2档加热。结束后加入面粉，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/揉面。烹饪结束，用刮刀将面团取出，揉至光滑，盖保鲜膜，醒发半小时。
2、主锅中加入梅干菜、猪肉末、盐、白糖、葱花、香油、生抽和胡椒粉，盖上锅盖和量杯，设置：6秒/5档（反转）混合。烹饪完成，取出馅料待用。
3、将面团分割成50g/个的小剂子,用擀面杖擀压成中间厚两边薄的圆，放入馅料捏成团，再轻轻用擀面杖擀压成直径约20cm的圆形，撒上芝麻压一下，刷香油。
4、另取一平底锅，刷一层食用油，用小火慢慢煎烤熟即可。
从马芬到荷兰酱，全套班尼迪克蛋10分钟速成！
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【一个歪打正着成功的方子(´･ω･`)】

想吃班尼迪克蛋，没有马芬？懒得发酵？不会做荷兰酱？担心荷兰酱做完量太大？怕食材浪费？在这篇食谱里，上面的问题通通不存在！0浪费，原料可获得性极强，简单快手好吃又好看的egg benedict，就是它了！
用料：
个#荷兰酱
1个蛋黄
适量柠檬汁
35克黄油
少许盐
少许卡宴胡椒粉（可选）
#英式马芬
1个蛋白
15克杏仁粉/低筋面粉
1.5克泡打粉
少许盐
5克黄油
#水波蛋
1个鸡蛋
#牛油果酱
半个牛油果
少许洋葱
1个圣女果
1根香菜
适量柠檬汁
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
窄口杯放入蛋黄、挤少许柠檬汁，用电动打蛋器高速打发。微波炉融化黄油到烫手，边打发蛋黄边将黄油少量多次倒入杯子，每次等黄油被吸收完毕，顺滑后再加下一次，直到酱汁变厚，完全乳化。
加完黄油仍然不够浓厚的话，可再叮10秒继续打发。加盐、柠檬汁、卡宴胡椒粉调味。
取平底小碗，混合蛋白、低筋面粉（杏仁粉更香，没有也没关系）、泡打粉、盐，将黄油融化加入（步骤一装黄油碗直接用），搅拌均匀。
放进微波炉半分钟半分钟地热，中间面糊完全不沾手就熟了。我叮了30s+20s+10s。内容物会膨胀，留意不要溢出；不要过熟，口感会干。取出放凉。
在刚才的碗（又不用洗碗，耶！）中倒入温热的水，将鸡蛋打入另一碗中（还是不用洗碗），小心滑入装水碗，确保水面盖过鸡蛋。
同样放进微波炉半分钟半分钟热，看到覆盖蛋黄的蛋白由透明变白，凝固后就可取出。轻轻倒走热水，放入另一个空碗，加入冷水停止余热加热。我叮了30s+30s。
洋葱切碎浸泡开水5分钟（去生，可省）后沥干，圣女果切碎，香菜切碎。半个牛油果去皮，取中段切片，两端用叉碾碎（勺子也行，啥都行），跟洋葱圣女果香菜一起拌匀。加盐、黑胡椒粉、柠檬汁调味，刨柠檬皮增香。
马芬涂黄油煎香脆（不开火可省），抹牛油果酱，铺切片牛油果，滤干凉水中的鸡蛋铺在牛油果上，淋荷兰酱，撒少许卡宴胡椒粉，刨柠檬皮。
完成了！（素的也好看，就是像煎蛋）
杏仁粉muffin香口松软，面粉版muffin湿润有嚼劲，肥美的切片牛油果和酸爽清新的牛油果酱让人吃得心驰神往。鸡蛋滑嫩，荷兰酱丝绸般细腻地在那冉冉流淌。忍不住把盘子都抹个精光。赶紧试试吧~
榴莲多多披萨
榴莲披萨当然要有大块榴莲才过瘾。恰逢榴莲季节，赶紧撸一个，之前在i烘焙上看到的方子，赶紧分享给大家。好吃得不要不要哒。原料我粗糙的摄影。
用料：
八寸披萨底
120g高粉
30g低粉
1.5g食盐
2g酵母
80g左右水
10g细砂糖
13g黄油
榴莲馅
140g新鲜榴莲肉
60g奶油奶酪
10g(可根据榴莲甜度调整)糖
2g盐
适量马苏里拉
适量装饰榴莲肉
做法：
首先制作披萨饼坯，将披萨饼坯中除黄油以外的材料混合拌匀，放入面包机，揉成光滑面团（干酵母与食盐要分开放置于搅拌盆两端）
将软化好的无盐黄油加入到步骤1的面团之中，揉至扩展阶段，将面团滚圆，使面团收口朝下，盖保鲜膜，发酵面团至2.5倍大。
将发酵好的面团取出排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟，擀成圆形，按压成四周略高，中间略低的披萨面坯，用叉子在面坯表面插上小孔，防止烘烤时膨胀鼓包，将插好孔的面坯盖上保鲜膜送入冰箱冷藏备用。
接下来制作芝士榴莲馅。首先将奶油奶酪隔水软化，将榴莲果肉、软化的奶油奶酪、食盐、细砂糖搅拌成，榴莲糊。将披萨饼坯取出，将打好的芝士榴莲糊填入饼坯之中。
将适量马苏里拉奶酪碎撒在芝士榴莲糊的上面，放上几块装饰用的榴莲果肉，再撒上少许马苏里拉奶酪碎。
烤箱预热上下火200度，将披萨放于烤箱中层，烘烤至马苏里拉奶酪上色，即可取出，淋上巧克力酱，切成块就可以吃啦！
梭子蟹肉焖豆腐
用料：
只梭子蟹
勺淀粉
克糖
克盐
根葱
瓣蒜
片姜
白胡椒
捐豆腐
大葱
康乐醋
做法：
材料
梭子蟹洗净蒸熟，冷水放入蟹中火开锅以后10分钟。
拆蟹脚，蟹脚及蟹壳剪小块。
豆腐盒底部对角线剪小口，水逼出一点，后扣在盘子上，切小块。
炒料，小火，少许油，先放姜，再放大葱，再放蟹壳（大盖子不放）。
炒香后加入适量开水，加锅盖中小火焖5分钟。
拿漏勺滤出蟹壳，加1/3勺盐，1/3糖，适量白胡椒粉。
放入豆腐，蟹肉。锅盖起来，焖3分钟。
准备一勺淀粉加少许水，收汁。
放少许康乐醋，一勺一勺放淀粉水，轻轻搅拌，逐渐收汁。
乘出。最后撒上葱花。盖上盖子。
始于颜值陷于味道，绣球西葫芦蛤蜊包－－宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
个＃面团：
100克玉米面
200克普通面粉
110克左右开水
1个（约50克）鸡蛋
20〜30克左右凉白开
10克白糖
3克酵母粉
20克（可用其它食用油）山茶油
＃馅料
适量西葫芦（茭瓜）、蛤蜊、猪肉末、香菇
做法：
面团：

玉米面：100克

普通面粉：200克

开水：110克左右

鸡蛋：1个（约50克）

凉白开：20〜30克左右

白糖：10克

酵母粉：3克

山茶油：20克（可用其它食用油）



馅料：（这里馅料实际只用了一半）

西葫芦（茭瓜）：1个

鸡蛋：1个

蛤蜊（带壳）：1斤

猪肉馅：200克

香菇：5朵



辅料：盐、香油

参考月龄：12个月以上
蛤蜊提前用盐水浸泡2〜3小时，让蛤蜊吐尽泥沙



＊贝类本身会带有许多泥沙，盐水可以加快蛤蜊吐沙过程，大家也可以再滴几滴香油，也是可以协助蛤蜊加快吐沙过程哈
提前把玉米面用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子拌和，搅拌成面团静置放凉待用
晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量水，山茶油搅拌成絮状，再揉成一个柔软光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵





＊水的用量20到30克，具体按实际情况调整哦，山茶油也可以替换成橄榄油、玉米油等
面团发酵过程中，开始弄馅料——西葫芦擦丝几下加适量盐腌5分钟，用手攥干水分（反复多攥几遍，一定要干）
蛤蜊煮熟，并盛出一碗蛤蜊汤，将蛤蜊剥肉切成小粒泡在蛤蜊的汤里
香菇泡发切成小丁加入到西葫芦中，并同时加入鸡蛋、猪肉末、蛤蜊、香油、盐搅拌均匀
面团发酵到2倍大即可,用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了，分成大概每个20克左右的小面图，四个一组，搓成大概22厘米左右的长条
摆成井字，如图
第一圈是顺时针转着压，交错关，将奇数的面条压偶数的面条上。
第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上
再重复前面两个步骤一次，至编完
将编好的面团反过来，包入馅料
将底部捏紧收口
将所有面团依次做好后，放入锅中垫张油纸醒发20分钟
冷水上锅，蒸20分钟左右，蒸好后，再焖5分钟，以免绣球回缩，影响颜值
当当当，出锅啦，你和宝宝有没有被这么一个小小的绣球给萌到啊。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
南瓜馒头
之前做过黑芝麻馒头 麻麻说好吃 于是这次做了南瓜馒头 ~~第一次发菜谱
用料：
酵母
一个南瓜
500克面粉
水
糖
做法：
把南瓜切好放在可以进微波炉的盒子里，大概7分钟就好，拿出来以后弄成南瓜泥下几勺糖
酵母用30度左右的温水化开放在一边，等几分钟再用【我也不知道为什么 是在网上看的教程】
在面粉中间挖个洞下糖，倒入酵母水，用筷子啥的使劲搅啊搅啊。然后把南瓜泥倒进去，继续搅啊搅啊，看样子可以适量下点水。因为南瓜泥里有水所以最好是先下南瓜泥再看需不需要再下水。
面团揉到表面不怎么湿就行，然后在上面放条湿毛巾，放到温暖的地方发酵。【我是放在微波炉里，因为怕温度不够，所以放了杯热水在旁边❀❀~】
一个半小时差不多就好了，面团发酵到一到两倍大，这时的面团很湿，要加面粉再揉，把空气揉出来，揉到面团不粘就行。
把面团分成一块一块，随便你怎么捏......然后再放10多分钟，最后就放进去蒸啦，下面的布要湿不然会粘底。大火十五分钟左右，关火让它再闷会，3分钟后打开，就是见证奇迹的时刻啦~……o(<(≧▽≦o)
红烧肉炖白萝卜
用料：
500克五花肉
半根萝卜
3片姜
1个八角
适量盐
适量冰糖
适量红方汤
适量酱油
1颗香菜
做法：
五花肉切块
萝卜切块
锅内放入适量油，八角姜片，适量冰糖，炒糖色
放入五花肉块上色，看成度，加入适量酱油
为了入味加入适量红方汤
放入高压锅，加葱段，可以不放水
锅内放入萝卜块，把压好的五花肉放到上面。加入适量水
最后收汤出锅，放入适量香菜
椒盐鸡腿菇
一直吃手撕鸡腿菇，今天切条炸一个
这道菜非常简单，孩子也超爱吃～
用料：
若干个迷你鸡腿菇
1个鸡蛋
少许淀粉
适量面粉
做法：
鸡腿菇洗干净切成条，我撒了点盐腌了一会儿。打一个鸡蛋进去，均匀拌上；加淀粉，加面粉。拌匀，开炸～
炸成微微发黄就可以捞出来了，据说复炸一遍会更香脆，来不及了上桌秒光😋😋
奶香面包棒
做面包不是偶的强项，所以每次制作都会挑选成功率高，相对容易的。这款面包棒做起来超级简单，而且比起普通面包的制做更省时。成品出炉，用“嘎蹦脆”来形容他的口感最合适不过了，用来当做宝贝的磨牙小零食一级棒～
配方来自《孟老师的100道面包》
用料：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
15克细砂糖
1/2小匙（2克）盐
105克水
1/4小匙（1克）酵母
20克（原方中为奶酪粉20号）奶粉
15克无盐黄油
20克蛋白
各1大匙黑白芝麻
做法：
将面团材料除黄油外，面包机发面团程序揉成光滑状（20分钟），加入黄油继续启动发面团程序揉20分钟，盖上保鲜膜，基本发酵至两倍大
将发酵的面团擀成
3厘米厚的片状，薄薄地刷一层蛋白
在面片上撒上一层白芝麻黑芝麻混合物，用手掌将芝麻压一下，防止卷的时候芝麻掉下来
将面片切割成长15厘米，宽1厘米左右的长条。用手按住长条的一头，拿起另一头扭成卷曲状
均匀的摆在烤盘上，用手压一下两头，最后发酵15分钟。放入预热好的烤箱中层，180度，25分钟左右
北海道牛奶糖
入口即化哦亲！
很简单的牛奶糖，非常纯的牛奶香~~要冷藏或者冷冻哦！木有添加剂木有皮鞋！
用料：
200g牛奶
110g鲜奶油
50g糖
小小撮海盐
做法：
全部材料放入小锅，开锅后小火熬煮并不断搅拌，直到液体开始变得粘稠，用刮刀可以刮开，也不马上聚拢...见图。
倒入事先折好的小纸盒。建议用硅油纸，比较不容易粘，而且耐热。
冷却后转冰箱冷冻约1小时。切块用油纸包起来即可。
杏仁豆腐～豆浆机版
用料：
50克杏仁
300克水
250克牛奶
35克冰糖
5克寒天粉
做法：
豆浆机 五谷模式 放入泡好的50克杏仁 选300ml
做完的杏仁茶过滤 用最细的滤网 或者纱布 最终得到250g
加入250g牛奶  5g寒天粉  35g冰糖搅拌均匀
小火加热到煮开 糖化即可导入模具
冰镇后口感更佳 吃的时候浇上白开水稀释了的桂花蜜
国王饼
用料：
油面团
340克 黄油 ，切块，室温软化
280克 低筋面粉

水面团
110克 黄油 ，切块，室温软化
340克 低筋面粉
25克 糖
1汤匙 盐
190克 水

材料
酥皮制作
低筋面粉 ，撒粉用
材料
杏仁奶油内馅
125克 黄油 ，切块，室温软化
125克 糖粉
1颗 蛋 (约50克)
125克 杏仁粉
1汤匙 玉米淀粉
1茶匙 朗姆酒


材料
国王饼制作
蛋液 ，适量，表面刷液用
做法：
油面团
1.  将黄油放入主锅，以25秒/速度5打

2.  加入低筋面粉，以45秒/速度5混合。利用刮刀棒辅助将面糊倒到烘焙用纸上，用抹刀整理成一个规则的长方形，在面糊上再盖一张烘焙用纸，放入冰箱冷藏一小时让油面皮松弛。
酥皮制作
3.  将黄油放入主锅，以3分/50°C/速度1融化。
4.  加入低筋面粉、糖、盐和水，以1分/揉面。利用刮刀棒辅助取出面团并放在烘焙用纸上，用手整理成长方形，大小控制在油面皮的一半大，再盖上一层烘焙用纸，放入冰箱冷藏1小时。
酥皮制作
5.  冷藏1小时后，将两种面团取出，用油面团包裹水面团。折叠塑形后在表面撒面粉并用擀面杖轻轻擀薄。将擀薄的酥皮放在撒了粉的台面上，撒一层面粉后从1/3处开始将酥皮折成三叠，再用擀面杖略微修整整齐，放入冰箱冷藏1小时。
6.  再次取出面皮后，再次擀平后再次按照上述方法折叠，一共要重复冷藏并折叠6次
杏仁奶油内馅
7.  将黄油和糖粉放入主锅，以30秒/速度5打发。

8.  加入蛋、杏仁粉、玉米淀粉和朗姆酒，以30秒/速度5混合。将杏仁糊倒入裱花袋中备用
做法
国王饼制作
9.  在台面上撒一层面粉，将制作好的酥皮取出放到台面上用擀面杖擀成4毫米左右的厚度。用直径18cm和20cm的圆形模具各自压在酥皮上刻出一个圆。用18cm的酥皮做底，以画圈的方式将内馅挤在酥皮中心，留出约2cm的边缘刷上清水。盖上20cm的酥皮，用手指按压，使两片压紧收边后用18cm模具压除多余部分边角，盖烘焙油纸放入冷冻室冷冻一小时。取出用直径3cm的圆型小模具沿酥皮边缘印出花瓣，用小刀去除多余部分。用刀尖在派正中心刺一小孔（使内外保持空气流通），在花瓣和凸起部分刻花纹装饰。


1
  预热烤箱至180°C

11.  在饼皮表面均匀刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，以180°C烤10分钟。
12.  再将烤箱温度调至170°C，再烤制20分钟或制表面呈金黄即可取出，放凉至室温后即可享用
蒌蒿香干炒腊肉
因为古老的诗句，
蒌蒿永远地和春天联系在一起了，
拈一筷入口，品一品春天的味道。

来自贝太厨房2013年3月刊

4人份
201千卡/人
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
用料：
300g蒌蒿
100g香干
100g腊肉
1枚朝天椒
2瓣蒜
2片姜
1汤匙绍兴黄酒
1茶匙白砂糖
1汤匙生抽
1汤匙油
少许盐
做法：
蒌蒿洗净，切成寸段。
香干切成细条。
腊肉、姜、蒜和朝天椒分别切片。
大火加热炒锅，锅热后注入油，加热至6成热。放入蒜片、姜片、辣椒片炒香。
放入腊肉翻炒至肥肉部分微微透明，烹入绍兴黄酒，然后加入3汤匙水焖一下，使腊肉回软。
然后放入香干条和蒌蒿段翻炒，待蒌蒿变色，加入生抽、白砂糖和少许盐翻炒均匀出锅。
美味的简单版草莓蛋糕
用料：
500克有机草莓
80克低筋面粉
4个鸡蛋
60克白砂糖
20克橄榄油
5滴柠檬汁
200克奶油
50克牛肉
做法：
先做戚风蛋糕。鸡蛋分离，先打发蛋黄，蛋黄中加入20克的糖，打发，分三次加入20克的油，打发好蛋黄之后加入50克的牛奶，用刮刀拌匀，加入80克过筛好的面粉。
接着打发蛋白，在蛋白中加入20克的糖，加入柠檬汁，打发到干性发泡，把蛋黄部分先倒三分之一到蛋白里面，上下拌匀，再把2/3的蛋黄全部倒到蛋白里面，上下搅拌至看不到蛋白就可以。
把材料倒入蛋糕模具，振几下后放入烤箱，上下火150度，50分钟。
奶油倒入玻璃碗，玻璃碗下面放个冰水，加入20克的糖，打发至全发，放入冰箱待用。
把烤好的蛋糕分层切成两片，到刮刀放一些奶油上去，加入草莓粒，再放点奶油上去，铺上切片蛋糕，用刮刀把奶油涂到蛋糕面上，周围也涂上，再用刮刀整形好，铺上切好的草莓，美味的草莓蛋糕就做好了！
鲍鱼辣烧牛尾骨
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物；牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用，牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿，李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
用料：
500g牛尾骨
1勺料酒
4片姜
3根葱
3片香叶
15粒花椒
5根干辣椒
3勺老抽
1.5勺生抽
6只鲍鱼
2粒蒜头
1勺绵白糖
做法：
牛尾骨先放入水中浸泡半小时，半小时后用清水冲洗牛尾骨，冲洗5遍以后将牛尾骨放入锅中清水没过牛尾骨，中火烧至水开，将牛尾骨冲洗干净沥水备用；
炒锅加热至5分热倒入3勺花生油，热度达到7分关至小火，加入蒜、姜翻炒30秒后加入牛尾骨翻炒，加入料酒、老抽、生抽、香叶、花椒、干辣椒、葱开中火继续翻炒，炒出香味后加入纯净水（需要没过牛尾骨），盖上锅盖大火炖煮；
大火烧开后翻炒一下转中火继续炖煮，半小时后转小火炖煮，一小时后加入绵白糖翻炒后继续小火炖煮；
10分钟后将鲍鱼背部切出井字状放入锅中转中火炖煮，15分钟后关火静置，5分钟后起锅，香喷喷热乎乎的鲍鱼牛尾骨出炉啦！
香酥炸鸡翅
用料：
鸡中翅
蛋黄
生粉\香辣炸鸡粉
食用油
蒜蓉
卤水汁\烧烤汁
砂糖
做法：
鸡中翅解冻后洗干净，在鸡翅两边表面用刀划上两道
锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
取出，用水不断冲洗，水沥干
加入所有蒜蓉和卤水汁、砂糖，拌匀，腌制30分钟。
腌制好后取出，均匀地沾上鸡蛋液
再沾上生粉\香辣炸鸡粉
锅中放油烧热6-8成热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可
潮汕粿肉
果肉，是最能代表潮汕特色的一道菜，以前每逢有贵客光临，逢年过节潮汕人一定会做上一大碟。
用料：
10个马蹄
400克后腿猪肉
80克面粉
2个鸡蛋
适量盐
5个葱头
1勺蚝油
2根葱苗
2片腐皮
做法：
后腿肉去皮剁碎，注意不要剁太烂，太烂没口感。后腿肉不要太瘦，肥瘦的比例大概1：4。
马蹄切成粗粒，也是不用太碎。
葱头和葱苗切小丁，葱头可以切碎一点。喜欢这个味道的可以多放一点。
肉碎放入马蹄、葱花、盐、蚝油、鸡蛋、面粉搅拌均后搅打起筋。
把搅好的馅料均匀放到腐皮（腐皮要喷一点水软化更好操作）的一头，然后轻轻卷成直径大概直径4厘米的长卷，卷2层皮即可。卷好的马上放冰箱冷冻室冷冻60分钟。
粿肉卷拿出来剁成大概3厘米一段。
起锅烧油放入粿肉锅用中小火炸熟，全部捞出来后再用大火复锅炸成金黄色即可。
这里说一下蘸料，潮汕有专门配的金桔酱，一般调料店都会有卖，如果实在没有，配泰式甜辣酱也是不错的。
红糖冰粉
夏天的味道
用料：
30克红糖
1000克开水
20克冰粉粉
20克糖桂花
做法：
准备冰粉粉半袋
烧开水，将冰粉粉倒入搅拌到无颗粒，放凉到室温，冰箱冷藏一夜
用刀划开
装入小碗
准备红糖
之前做的糖桂花（没有加桂花也行，不加也行）
将红糖和糖桂花加水化开，小火熬至稍微粘稠，装瓶待用
当当当当，将红糖桂花糖浆浇到冰粉上，开吃
秋葵胡萝卜玉米青豆火腿片蛋炒饭
炒饭的品种 参见你的内心戏好和冰箱里的库存 蔬菜 肉 单 都可以的 水果也可以哦
炒完之后 放入一个小碗容器 压紧 倒扣到盘中
然后旁边摆上坚果 水果
是不是很丰富 一盘下去吃了至少十样以上的食物 
会不会大大的满足呢
用料：
2个鸡蛋
1大碗冷饭
一小碗青豆玉米红萝卜
6根秋葵
30G大豆油
少许盐
3片火腿片
做法：
准备食材 鸡蛋打散 杂菜粒热水汆熟 秋葵切片 

先鸡蛋入锅超 少许成行后 加入冷饭炒 很匀了后 放入蔬菜 火腿片炒 最后出锅前放盐适量
线放入小碗压制 后倒扣到盘里
旁边放水果 坚果 摆盘

一人一盘 有点西餐的感觉吧
这是给女儿的 
大合照
奶油奶酪吐司（完胜北海道吐司）
该配方自创，揉完的面团软的像棉花糖，但是不粘手，成品口感有浓郁的奶酪奶香味，比北海道吐司口感更丰富，趁热配杯热巧克力，简直绝了，你一定要试试！（ps：揉面刚开始可能会有些崩溃，因为该配方含水量比较大，但是只要有耐心，慢慢就会成团不粘手了，成品会让你惊艳的：））
用料：
250高筋面粉
35砂糖
70奶酪
40鸡蛋
50淡奶油
50牛奶
3盐
15黄油
3酵母
做法：
除黄油以外，把其余原料混合揉匀，揉到扩展阶段
加入黄油，继续揉，使劲揉，揉到完全阶段，出大片薄膜
室温发酵到2.5倍，中间按个坑不回缩
发酵完成的面团排气，取出面团的时候不要拉扯，如果面团黏在底部就用刮刀刮出，会出现如图细腻蜂窝状
分成3等份，每份擀成长椭圆，卷成圆柱形，入模，最后进加热水的烤箱发酵至9分满
烤箱预热180度，烤40分钟
清炒菜心+太太乐鲜鸡汁快手菜
最近减肥，低油的菜，放一点点鸡汁就很鲜甜。
用料：
轻轻一小挤鸡汁
250克菜心
做法：
菜心洗净
放少许橄榄油，翻炒15秒左右，待菜心变缩水，放一勺子清水继续翻炒至水蒸发完，关火，最后挤一点鸡汁就ok。
宫保鸡丁（无辣）
❤️用心烹饪比任何调料都更加味美！
用料：
鸡肉
葱段
花生
黄瓜
胡萝卜
黄酒
醋
白糖
淀粉
盐
豆瓣酱
花椒粒
料酒
做法：
准备材料：把鸡肉切成块放在容器里，用 淀粉 黄酒 白糖 生抽腌制鸡肉半个小时以上。
准备材料：把 青椒（不辣）黄瓜 胡萝卜切丁备用。
准备材料：葱 切成段备用
准备材料：炒熟的花生去皮备用
上锅：炒锅大火放入油烧热后放入 花椒粒 ，待有香味炒出后放入提前腌制好的 鸡肉，把鸡肉翻炒开换为中火炒至变色，放入 料酒 继续翻炒，再放入 豆瓣酱 炒匀，放入提前切好的 黄瓜 胡萝卜 青椒 花生 继续放炒片刻，放入 醋少许 盐 白糖 翻炒。翻炒至熟后勾芡。
出锅啦
咖喱鲜虾饭
用料：
咖喱块
虾仁
洋葱
青椒
甜椒
做法：
洋葱、青椒、甜椒切大块
锅里放少许油，烧热后加入1和虾仁翻炒
加入没过这些菜的水，烧开，煮待蔬菜煮软后加入咖喱块
熬至汤汁变得浓稠即可起锅
紫薯粥
用料：
1个紫薯
两把香米
两把糯米
做法：
放进电饭锅里煮就行了！
全麦紫薯牛奶馒头
因为我健身，减脂，自己动手丰衣足食
用料：
2个紫薯
250g牛奶
450g面粉
3g酵母
做法：
蒸紫薯🍠

搅匀🍠紫薯
加全麦低筋面粉和酵母

加牛奶揉面
保鲜膜包住常温下发酵至2倍大，常温下大概1个半小时，
再取出发酵的面团加些面粉继续揉大概十分钟，面团越揉越光滑越有劲，蒸出来的馒头越好吃，做玫瑰花瓣！
醒2分钟用大火烧开蒸20分钟，闷2分钟，全麦紫薯牛奶玫瑰馒头大功告成！
榴莲蛋糕盒子
28×28的三能不粘方盘蛋糕卷一盘，做三个盒子蛋糕。
用料：
5个鸡蛋
20克细砂糖（蛋黄）
50克牛奶
60克低筋面粉
45克玉米油
50克细砂糖（蛋清）
250克淡奶油
20克细砂糖
300克榴莲肉
做法：
180度12-15分钟，蛋糕卷烤好放凉后按盒子大小切块
盒子底部铺一层蛋糕，挤一层奶油，放榴莲肉。
再铺一层蛋糕，一层奶油，抹平，完成。
蜂蜜柠檬百香果茶
有一天我买花瓶 莫名其妙也买了两个罐子 这罐子到底干嘛用呢？？然后就做了蜂蜜柠檬百香果！
用料：
勺蜂蜜10
4个柠檬
8个百香果
看感觉克糖
勺蜂蜜
个柠檬
个百香果
克糖
做法：
把百香果切开，用勺子挖出来全部保留。记着不要有水分，一点都不行！擦干水分！加入糖充分搅拌。     然后洗柠檬。据说柠檬表皮是有农药残留的，所以要水浸泡洗，且用盐反复揉搓柠檬表面，洗干净备着。
柠檬切片！不薄不厚自己拿捏。
装瓶。再次擦干瓶中水分！先铺一层蜂蜜，再加层柠檬，然后用百香果覆盖一层。反复进行，铺很多层，合上盖子冷藏，就可以了！冷藏2天就可以加温水喝了。酸甜美白，ok。
黑钻吐司
吐司与可可海绵蛋糕的完美结合
该配方可做2个（450g吐司盒）
烤箱上下火180度，中下层，约40分钟
熟悉制作流程，注意小贴士的提醒
用料：
一、吐司部分
55克淡奶油
50克牛奶
1个约50克鸡蛋
30克玉米油
40克细砂糖
2克盐
200克高筋面粉
3.5克耐高糖酵母粉
二、可可蛋糕部分
110克牛奶
60克玉米油
20克可可粉
6个鸡蛋
160克低筋面粉
100克细砂糖
做法：
将吐司部分的用料一次倒入面包机，细砂糖和盐分开放，高筋面粉挖个坑放酵母粉。选择“和风/英式”，重量“500克”，烧色“中色”，按“启动”键开始和面发酵。
吐司盒刷油贴上油纸，或直接涂脱模膏。否则再完美的成品也会败在脱模上。
第一次发酵结束排气后（即第二次发酵前）取出，分成两等份，擀平卷起放入吐司盒正中间。放入烤箱（发酵模式）进行第二次发酵，发酵到1.5倍大小，约30-40分钟。可以利用这个时间准备可可海绵蛋糕部分。（注意小贴士5）
先制作可可溶液，将牛奶与玉米油搅拌均匀后，加入可可粉搅拌均匀。
分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在无油无水的打蛋盆中，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。再加入蛋黄继续打发，提起打蛋器滴落下的痕迹五秒钟不消失即可。
将过筛后的低筋面粉筛入其中，用刮刀充分翻拌均匀，切记不可画圈圈搅拌。
加入可可溶液充分翻拌均匀。
提前预热烤箱。取出发酵好的吐司，烤箱调成上下火烘烤模式，上下火180度。
将蛋糕糊倒入吐司盒中，将气泡震出，放入预热好的烤箱中下层，时间设置为40分钟。约十分钟后蛋糕表面基本定型，取出用刀在中间划一道切口，再迅速放回烤箱中继续烘烤。
烤好后取出，无需倒扣，可直接脱模。
不用焯水，超简单的炖柴鸡
周末团的柴鸡今天才做！还不错！
用料：
一只柴鸡
少许油
少许冰糖
没过鸡肉开水
适量老抽，生抽，料酒
适量盐
适量葱段，姜片，蒜瓣
适量花椒大料
做法：
1.锅开小火，放少量油，适量冰糖
2.冰糖熬成浅棕色，放切好洗净的鸡块翻炒、段生，上色
3.鸡肉变色后，放入葱段，姜片，蒜瓣，生抽，老抽，料酒翻炒
4.翻炒两分钟后，放开水没过鸡肉，同时放入花椒，大料包，小火炖2小时
5.放适量盐，中火30分钟
6.出锅
萌萌哒大白纸杯蛋糕 cupcake
看了超能陆战队以后深陷大白无可自拔 变着法的什么东西都扯上大白 所以大白cupcake诞生啦啦啦
用料：
适量 一两块即可巧克力
6颗白色圆形棉花糖
200ml淡奶油
20g细砂糖
1～5ml百利甜酒
6只戚风纸杯蛋糕
做法：
一块巧克力放小碗 坐热水融成可流动状 
用牙签在棉花糖中部偏上的左右两边点上两个圆点 放冰箱冷藏至巧克力凝固
待眼睛凝固后取出 再用牙签蘸少许巧克力融液 往两只眼睛的水平方向拉线 建议先用一点点点出大概的印子  再接着填充至线条丰满 冷藏待用
蛋糕体可以随意 你喜欢的就行 我这里的是原味戚风和青井老师的焦糖戚风蛋糕
裱花嘴用的是三能中号圆口 SN7068
裱花嘴绕杯子蛋糕外缘挤一圈 接着在第一圈的靠内挤上一圈 最后放上做好的大白棉花糖 完工!
玉米黄金发糕（酵母版）
简单快手家常美点，好吃不上火。
 
宝宝特喜欢吃些有点嚼头的面点。为了满足她的喜好，也想增加多点营养成份，这次我用褐麦粉加玉米面做了酵母版的发糕，中间加了些酸甜可口的蔓越莓干和健脑益智的核桃仁，宝宝吃得可欢喜了。早上醒来就开始点餐~~妈妈，今天我想喝一杯牛奶，加玉米发糕～～
用料：
100克褐麦面粉（或普通面粉）
100克玉米面
110克牛奶
38克白糖
3克酵母
3个鸡蛋
28克油
40克蔓越莓干
40克核桃仁
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶、糖、酵母搅拌均匀。
粉类混合过筛。
液体类加入粉类混合均匀。
搅拌成可顺利流淌的面糊（面糊状态要以滴落的面糊在表面可形成稳定堆积感为准，如跟此状态不符，偏干的加牛奶，偏湿的加粉）。
盖好发酵1个小时，温度35度左右。
发酵好后，加入油，再次搅拌均匀。
加入蔓越莓核桃仁拌匀。
倒入模具，模具内部要抹油，利于脱模，约二分之一满即可。
入蒸烤箱100度蒸25分钟，焖3分钟即可出炉。如用蒸锅，开水上屉，其他相同。
出炉脱模切块即可食用。
宝宝超喜欢，有嚼头又不失松软。
开吃！
快速泡白菜
不是泡菜！不是酸菜！就是个凉菜！
用料：
想吃多少准备多少白萝卜
想吃多少准备多少白菜
2勺白醋/香醋
看口味糖，盐，黑胡椒碎
几根，提味调色用干辣椒
有就放，看口味辣椒粉
有就放，看口味辣椒油
做法：
白菜洗干净切丝，白萝卜削皮切薄片
调味料如图
调味料全部加进去，最好用手抓翻几下，让调味料均匀
用保鲜膜封起来，基本15-20分钟就可以吃了，但是属于白菜和萝卜都还比较脆。30分钟就会稍微变软。
如果放一晚，就萝卜也会泡软。
姜汁菠菜
麻麻说 菠菜含有大量的草酸，最好水里串一下吃最好
麻麻说 菠菜和豆腐相克，和牛奶相克，和韭菜相克，和蜂蜜相克要记住不能一起吃
麻麻还说自己在美国当家要营养均衡为主，别光顾着少吃，还要多运动
麻麻又说，抓住男人的心就先要抓住男人的胃，虽然变成家庭主妇了，但也要注意形象，不要一直耍脾气，吊儿郎当的....

麻麻你放心我会振作起来的，我们会好好过的。

一小匙=5ml
一大匙=15ml
用料：
擦成蓉差不多两大匙生姜ginger
一大匙生抽soy sauce
一大匙麻油sesame seed oil
一小匙白砂糖 sugar
10oz (283g)菠菜叶spinach pack
做法：
洗净菠菜叶初步沥干即可，同时烧一锅水
水开以后放入菠菜，基本上煮熟，捞出用冷的饮用水先过一下，然后再浸泡待用
生姜擦蓉（不要自己剁，吃的口感会不好）；放入调味碗拌入麻油，生抽，白砂糖,拌匀
捞起冷的菠菜，用手将菠菜挤干水，放入碗形碟子（模具）里压制成形（根据菠菜量选择碗碟）
扣入盘子，拿掉模具，均匀的将姜末放在菠菜上，多下的姜汁也均匀的洒在上面，出盘完毕
竹荪莲子排骨汤
滋补养生汤
用料：
5～8枝竹荪
300克猪排骨
20颗莲子
3片姜片
适量料酒
适量盐
做法：
竹荪用温的淡盐水泡发半小时，然后剪去一端的白头，撕下网状部分，喜欢吃裙网的留下，不喜的扔掉。然后换清水再浸泡2至3次，每次半小时，每次挤掉浸在竹荪中的水，最后的水应呈白色。然后切成半个手指长短。莲子冼净，姜片备好。
排骨洗净，放入锅里，直接放冷水，开始煮
煮开后，用撇沫器，撇掉浮沬，这时候开中大火，让水保持沸腾，方便撇沫。我大概撇了10分钟，彻底把浮沫弄干净
然后加入姜片和料酒，大火烧开，转小火慢慢炖1个小时
1小时后加入竹荪和莲子，再炖15分钟，这时莲子应该酥了，加入盐调味，再炖个5分钟，就可以出锅了
迷迭香烤鸡翅
用料：
适量迷迭香
适量盐
些许橄榄油
些许黑胡椒
10个鸡翅
1个柠檬
适量百里香
2个番茄
1个大蒜
做法：
提前解冻，洗干净，划两刀方便入味
海盐，会让成品更鲜！
大蒜去皮，烤蒜的味道也不错
番茄洗干净，切瓣
将柠檬用盐戳洗，我选的是南非柠檬，比较香！再快刀切片。
配料有百里香、黑胡椒粉
还有迷迭香，这是烤肉的灵魂！
正反面均撒上海盐、黑胡椒粉，淋上一点点橄榄油！（不用那么多）给鸡翅按摩个7-8分钟更入味
将番茄、蒜瓣码在空隙，柠檬片摆鸡翅上面
撒上适量百里香、迷迭香
不预热，放在中层
230度 ，上下一样，直接烤
40分钟左右即可
喜欢嫩鸡肉的可以出炉，喜欢焦一点的可以翻面烤一会（ 但是得拿走番茄、大蒜）
摆桌上，拍照！
川味时蔬煎比目鱼
手头的食材也可做出简单美味营养的美食
用料：
比目鱼            1块
克黄油      20
个洋葱      适量
胡萝卜   适量
意式混合香料   适量
四川腊肠     适量
做法：
盐老抽胡椒淹比目鱼，拍粉，黄油小火煎制两面金黄，盛出备用。
国内剩余的油，下洋葱丁和腊肉丁超香，放胡萝卜继续炒，加西红柿，炒，添水没过蔬菜，放入西蓝花，待汤汁渐渐收浓，放入煎好的鱼块，继续煮，直至汤汁到你想要的浓度出锅即可。
椒盐煎鸡腿
小时候穷，鸡腿从没吃过整只的！鸡腿都让我爸爸斩成小块，一家四口，一人分一小块，而鸡胸肉都是留着到初二带去给外婆。现在工作了，买得起鸡腿了，也不敢多吃，喝水不忘掘井人，吃鸡腿要感谢***。爹亲娘亲，也不如***亲！
用料：
克椒盐
只鸡腿
沙姜粉，
盐，
若无沙姜粉，可用盐焗鸡粉代替，无须放盐
做法：
沙姜粉，生粉，盐，用手抓匀
加点油继续抓至起胶
小火，一点油，慢慢煎
翻面慢慢煎
这样子差不多了
轻轻晃动锅，颜色更均匀金黄，
起锅
洒椒盐
全蛋蛋挞来啦嘻嘻嘻
记录配方便于下次做的，介意的勿看
用料：
100克淡奶油
150克纯牛奶
2个鸡蛋
10克炼乳
35克白糖
15个蛋挞皮
做法：
大集合
食材都放入一个盆子内，搅拌均匀
过筛两次后倒入蛋挞皮内
烤箱上下180度预热5分钟，放入蛋挞，上下160度25分钟
可在放入上层上色5分钟，不知为啥一边上色的好些，然后就可以开吃啦
酸辣青萝卜
酸爽开胃
用料：
3个青萝卜
20克盐
40克糖
10-20个小米辣
三片姜
30ml味达美
60ml陈醋/香醋
做法：
青萝卜（水果萝卜）切滚刀块，放入容器
小米辣切段放入
依次加入盐一汤勺，糖两汤勺，醋60ml，味达美30ml，均匀搅拌，腌制一天下午就可以长肉了。
酸菜鱼火锅
用料：
1只花鲢
1匹酸菜
适量菜油
适量猪油
4勺豆瓣酱
1只泡生姜
8个泡小辣椒
适量花椒
10瓣蒜
5根葱
适量盐
8片姜
2勺淀粉
适量料酒
3根芹菜
5个鲜青椒
1个蛋清
1勺鸡精
适量糖
做法：
鱼清洗干净，倒入料酒，葱，生姜，码30分钟左右，去除鱼腥味！
把酸菜，泡生姜，泡小辣椒，生姜，蒜切成小段备用。

锅烧热加入菜油和猪油，再加入豆瓣酱，小火慢炒，注意不要炒糊了，要炒出香味。
下入步骤2的料，继续小火翻炒，多炒一会，炒到香味四溢就差不多了。
调味，加入白糖，十三香和一点盐。酸菜和泡生姜都是有盐的，所以这里加的盐就很少。
加入高汤或者清水。我加的清水。汤烧开后尝味，再根据自己口味调味！汤需要用小火多熬点时间，15至20分钟。汤不需要太咸，因为鱼经过码味也带走咸味。
熬汤的时候继续处理鱼。把鱼再次清洗干净，我清洗了3次，沥干水。
清洗后的鱼加入淀粉和盐，让鱼肉上浆，再加入蛋清搅拌均匀。注意淀粉不易过多，薄薄的一层挂在鱼上就行。过多的淀粉会造成汤汁变浓稠。
上好浆的样子，码10来分钟或者再长点就可以下锅了
把鱼下午熬好的汤里，把鱼煮熟，加入鸡精，青椒段，芹菜段就可以出锅了。
把鱼吃完还可以在汤里烫些自己喜欢的小菜：土豆，藕片，豆皮，青笋，金针菇，粉条。。。。。不要太巴适！！
赞👍
鸡翅鲜虾焖锅，美味不可挡
好久好久没更新了，偷懒了😬
入梅的季节来一份焖锅，嗯，舒服
用料：
自己定鸡翅中 
半斤左右虾
适量配菜（土豆、胡萝卜、洋葱、西芹、青红椒）
调汁（盐少许，糖三勺，番茄酱三勺，酱油一勺，生抽两勺，蚝油两勺，黄豆酱两勺，喜欢辣的可以再放些辣酱，淀粉三勺）
适量生姜蒜头
做法：
先处理鸡翅和大虾。鸡翅划几刀，用少许盐，生姜，料酒，生抽，胡椒粉腌制半小时以上。大虾清洗干净后去虾线，用料酒泡一会，然后控水待用。其余配菜清洗切好备用。
砂锅洗净后底部倒入一层油（比平时炒菜多一些），生姜蒜头入锅后煸炒一下。然后依次放入配菜（我先放入土豆胡萝卜，西芹洋葱和青红椒），最后一层铺上大虾和鸡翅。中大火闷10-15分钟后铺调汁。（点开图片有惊喜😜）
闷的时候可以调汁，把调汁的材料放一起搅拌均匀，调至粘稠，然后平铺到闷好的鸡翅大虾上，盖盖再闷十分钟后拌一下就可以开吃啦，小心别烫着哦
肉末番茄烧毛豆
肉末番茄烧毛豆这道菜，小厨最喜欢的是做来拌饭吃了，舀上几大勺多余的汤汁在米饭里，搅拌均匀，然后一勺一勺塞进嘴里，塞得两腮鼓鼓囊囊，像一只贪吃的河豚。每次饭桌上只要有它，我保准能吃2大碗饭。番茄的鲜香搭配毛豆的豆香，再加一点肉末的提携，如此常见的食材，如此简单的组合，却蕴含了无比的营养和鲜美，可口开胃，且营养丰富。
用料：
2个番茄
200g猪肉
300g毛豆
2勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
半勺糖
适量盐
适量胡姬花古法小榨花生油
做法：
首先准备所有原料，将猪肉剁成肉末，番茄清洗干净切小块，而毛豆剥去外壳，清洗干净；
腌制肉末：肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺糖，然后用筷子搅打均匀至稍微上劲，然后倒入1小勺淀粉，再次搅拌均匀，放置一旁腌制15分钟左右；
起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热后倒入肉末，快速煸炒至肉末散开、发白；
放入毛豆粒，再次翻炒至毛豆颜色变深；
将肉末和毛豆推至一旁或者装盘出锅，倒入番茄，利用锅内余油将番茄翻炒出水；
将锅内所有材料翻炒均匀，如果番茄出水不多，则可以倒入小半碗清水，然后调入1勺生抽、适量盐即可，如果想要番茄味道更浓，也可以放入适量番茄酱；
开小火嘟~2分钟左右后，即可装盘出锅了。
五香酱牛肉(三天等待版）
区别于传统酱牛肉长时间的炖制，通过腌制也可以吃到好嚼不塞牙香喷喷的酱牛肉，更适合颜色的夏季进行制作
用料：
2斤牛腱子
4个八角
1块生姜
少量小茴香
8块（喜欢甜口可适量增加）冰糖
根据个人口味适量，可不加朝天椒
2个草果
少许花椒
两大勺老抽
适量生抽
一大勺料酒
一根(煮制时放入)大葱
若干（吃牛肉的同时享受美味的卤蛋）鸡蛋
喜欢吃卤味的同学，可以加入豆干等其他
做法：
第一天：牛肉彻底解冻，整块和除大葱以外所有调料混合，看情况再调料所示的量之外，再多加一些生抽和料酒，要求完全没过牛肉
盖保鲜膜或锅盖，放入冰箱冷藏，能冷藏达到24小时最后
第二天：大葱切段，鸡蛋煮熟，所有卤味材料备用
将腌制了24小时的牛肉取出，和大葱、鸡蛋、其他卤味材料一起加入锅里，加足量的水
大火煮沸，然后小火煮一个小时。快煮好时，加入适量的盐。煮好后不要打开盖子，自然冷却后，放入冰箱冷藏，最好24小时
第三天：直接取出牛肉和各种卤味，切片装盘即可享受美味啦
香椿饺子
春天就是吃鲜的季节，赶上便宜香椿芽3元1两，赶紧买了2把。榆钱饺子吃了，香椿饺子怎么少的了呢。
用料：
1把香椿
1个鸡蛋
2块无盐豆干
葱
姜
盐
蚝油
十三香
香油
做法：
买不到无盐豆干的可以用五香豆干代替，记得焯水去掉些盐分。
烧开的热水趁热浇到香椿上烫10秒左右，过下冷水备用。
1.豆干切碎备用 2.鸡蛋炒散关火 3.加入豆干、葱、姜、蚝油、十三香、香油拌匀 4.最后加入香椿，和少许盐调味。
水里加入葱段，这样煮出来的水饺不黏在一起
白胖白胖的香椿睡觉就做好了，开吃吧
纯干货！雪迪卡揭秘冰淇淋开店成功的几个关键
随着国民消费习惯的转变，冰淇淋不再受限于季节，成为国民全年消费甜品。开一家冰淇淋店面，也成为许多投资者的心仪选择。
然而并非每家冰淇淋店面都能开店成功，想提高开店成功率，其中有几点尤为关键：
用料：
克牛奶
克奶油
鸡蛋
做法：
选址。
如今行业内竞争如此激烈，酒香也怕巷子深。在选址过程中，一定要充分考虑自己的品牌定位和消费人群。雪迪卡的目标人群是80-00后等年轻消费者，所以门店一般选在年轻人聚集的地方，譬如高中、大学学校附近、大型商场、步行街等，小区周围居民区、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等地虽然也不错，但考虑此类地段人群逗留时间相对较短，消费欲望低等问题，而作出舍弃。
装修有特色。
大部分年轻人都比较崇尚小资情调，尤其是近些年小清新、简约风颇为流行。因此，店面布置一定不要大片大片的宣传海报。雪迪卡结合自己的品牌调性“清新、治愈”，从SI到VI都采用清新色调，店面布置追求简约整洁，给顾客一种舒适、治愈的空间体验。这一设计理念收效明显，每天都有不少年轻潮人或忠实粉丝前来聚餐，或休闲打卡，又起到了吸引路人粉的积极效果。
巧营销。
好的营销是店面红火不可缺少的工具。想要在市场中脱颖而出，抢夺客源，或开业之初即打响名号，店面营销活动必不可少。但是，在做冰淇淋营销时，千万不要频繁或局限于使用价格优惠，产品折扣等方式。因为冰淇淋毕竟是食品，经常打折不但会让消费者产生产品质量差的印象，还会觉得这家店的生意不好。
对此，雪迪卡设计了一套创意营销方案。
1、DIY高阶玩法
举办“叠叠乐”DIY大赛,曝光高阶玩家隐藏吃法，并通过发朋友圈发抖音等方式，进行二次传播，既增加了品牌与顾客的互动，又达到裂变引流效果。
2、主题快闪门店
不定时打造冰淇淋专题快闪店，如“日漫专列”“214直通车”等，出售相关主题产品，全面制造品牌热议话题。
3、设置隐藏菜单
每季上新产品中，设置隐藏菜单，打造惊喜彩蛋，吸引潮人打卡宣传，为新品带来更高曝光，直接提升连锁门店知名度。
想开冰淇淋店的你，掌握其中的技巧了吗？更多开店技巧，欢迎前来雪迪卡总部戴龙企业咨询！
酥皮苹果派
烘焙里的水果清香，肉桂的浓郁。不同以往的苹果派上面的网格，这回配上酥皮，更有嚼头，更脆。
用料：
1袋5张思念牌飞饼皮
150g苹果
10g黄油
60g细砂糖
20g水
10g玉米淀粉
1/4勺盐
1勺柠檬汁
1/4勺肉桂粉
做法：
用料
将苹果切成小丁，块的大小尽量均匀
将苹果切成小丁锅烧热后放入黄油，使黄油融化，一定要用小火，否则黄油会烧焦
将苹果丁，细砂糖倒入锅中翻炒，加入糖后会出水，小火慢慢熬，直到苹果丁变软
将水和玉米淀粉搅拌均匀，待苹果丁变软后，倒入水淀粉。然后分别加入，盐，柠檬汁，肉桂粉。
苹果酥馅料，冷却后使用
取出一张飞饼皮，切出中间的正方形，再对半切，做成酥皮。将苹果馅适量放入酥皮中
盖上酥皮，按实包好后，用刀在表面划出几条口，以便酥皮出形。然后用叉子在四周压出花纹。冷藏15分钟后进烤箱
表面刷上全蛋液，烤箱180-190度，中层烤，20-25分钟。看饼皮上色程度
超简单干锅鸭翅
老公看着人家吃播吃鸭翅，非说想吃~疫情影响，常吃的店还没有开～买点鸭翅自己来吧～
用料：
3斤鸭翅
若干花椒，麻椒，辣椒，葱姜，香叶，八角  放入调料碗一。
若干个杭椒
250克茶树菇
1个红薯
1节藕
一头瓣蒜
1个洋葱
白芝麻，香菜
郫县豆瓣酱，火锅底料
做法：
鸭翅洗净，焯水。焯水过程可放点辣椒，香叶，盐，料酒。
焯水过的鸭翅，冷水再洗一遍。有些有毛的地方可以拔一下哈
油烧热，炸鸭翅至微脆。捞出
炸大蒜瓣，捞出。
炸各种菜。红薯，藕片，茶树菇等。炸到稍微疲软即可。
留底油，倒入调料碗一。加一勺郫县豆瓣酱，一点火锅底料。
倒入所有洋葱，杭椒。微炒几下。
倒入鸭翅，放少许盐，炒匀。
倒入炸好的蔬菜，再加少许盐和生抽，炒匀。
倒入易熟绿叶蔬菜，比如茼蒿。炒匀。出锅。加白芝麻，香菜。
丝瓜面
湖南姑娘告诉我她们老家经常这样吃，丝瓜炒后会有稠稠的汁，配面极简鲜美
用料：
一根丝瓜
50g蟹味菇
一人份鲜切面
1小匙盐
做法：
材料准备
丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端
锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。
另起锅烧开一锅水，下鲜面条煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。
补铁鸭血粉丝汤
鸭血富含铁，可以用作小朋友缺铁的食补食材。
用料：
原料：
1块鸭血
半块老豆腐
1把粉丝
1根青蒜苗
调味料：
2克盐
1勺白胡椒粉
2勺料酒
1勺香油
1勺生抽
做法：
粉丝用凉水泡软。
选一块卤水老豆腐。
将豆腐切成小方块，并用厨房用纸吸去多余的水分。
锅内烧油，油热后加入豆腐块，大火炸2分钟。轻推豆腐，防止粘锅。改中小火炸约5-6分钟。
待豆腐炸至金黄色捞出，控干油。
炸好的豆腐酥脆，掰开有丰富的气孔。
炸豆腐的过程中，将鸭血切成与豆腐大小一致的方块。
盆中放水，加入少许盐和料酒，将鸭血泡15分钟。然后沸水焯烫1分钟，捞出控水。
锅内放底油，炒香葱花。
加入水（有高汤就更完美）。
水开后下入豆泡煮胖。加入盐、生抽调味。
下入泡软的粉丝及鸭血。
待水再次煮沸，粉丝煮熟后加入青蒜苗末，关火。再加入香油和白胡椒拌匀。开饭！