xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蚝油彩椒白玉菇
白玉菇营养丰富，含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，白玉菇还具有有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降低血压的功效。
用料：
50克绿彩椒
50克黄彩椒
150克白玉菇
50克青椒
50克红彩椒
1汤匙蚝油
1茶匙盐
1/2茶匙白糖
1/4茶匙味精
3克大蒜
做法：
白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开
彩椒、青椒洗净
彩椒和青椒切丝，大蒜切片
起油锅，爆香蒜片
放入白玉菇略炒
再放入彩椒和青椒
加入盐、糖、蚝油
大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅
Blind Bagel 瞎眼贝果
bagel的吃法各式各样，我这个做法是跟来加国第一个房东学的。他是个很苛刻的英国老头，买bagel只去Montreal一家有名的专营店，从不在超市里买。其中一次他带着我们几个住的小孩一起去，每人都是好几大袋子拿回家放冰柜冻着。

后来有次大伙集体去乡下，房东太太这么做了当早餐，大家都觉得超级棒，上半部分松软，底部却很焦脆，于是管房东要来了做法。他还给这个取了名字，叫blind bagel，因为把俩眼睛堵上了嘛~~

唯一的要求就是bagel中间的洞洞不能太小。
用料：
1个贝果
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粒
做法：
bagel中间横着一切两半。如果冰箱里冻的，需要微波炉先打20秒即可。
一个鸡蛋打散，加入适量盐调味。
热锅，倒入适量油，把贝果切面朝下放入。再将打好的蛋液浇到两个洞洞里。
（注意加蛋液的时候最好手稍微扶一下贝果，让蛋液浸入bagel底部却不要流出。不然很可能会成为我这个这样。。。）
小火煎20分钟。人不用看着，该干嘛干嘛去，洗漱最好啦。
注意火千万不能急，也不要用铲子去按压贝果或者翻面，只有让它自己小火慢慢煎中心蛋液才能熟并且底部焦焦的。
出锅，根据个人喜好撒点胡椒碎神马的就可以啦。
原味蔬菜牛肉汤
原味蔬菜牛肉汤，肉汤配大口蔬菜的感觉很奇妙，一滴油都不用加，健康美味，老少皆宜。
用料：
半碗牛肉汤
杂粮面
西兰花
菠菜
胡萝卜
茼蒿
芹菜
娃娃菜
洋葱
做法：
烤牛肉时将原味牛肉汤留出半碗，不需加任何调料，喜欢口味重的可以留一碗。将所有蔬菜洗切完备用。
锅里放适量水（平时煮面的2/3）烧开，待到锅底冒泡后倒入牛肉汤，下面条。
汤煮沸后先加入胡萝卜、茼蒿、芹菜、娃娃菜和洋葱，盖锅焖一到两分钟
最后加入西兰花、菠菜和两分钟
面碗里根据个人口味倒入一点酱油和醋
将面条和蔬菜捞出放入碗中，再倒上汤，洒葱、开吃！
咸青竹梅
腌制的咸青竹梅用途广，可以在蒸，煮鱼或煮肉时加点梅肉或汁水能起到去腥解腻增加风味。也可捣烂加糖做成梅酱，酸甜可口，拌水果等别有风味。我今年买的梅子是青色的，腌出来不好，要放几天成黄红色闻着有果香时来做最佳。
用料：
3斤青梅       
1斤盐
少许（一小匙）白酒
做法：
清洗干净去果柄。放阴凉通风处凉干表面水份
干净玻璃瓶用开水消毒，一层梅一层盐放，最后洒点点酒封口。
几天后梅子出水发皱，缩小，如图。室温放阴凉处二个月后就可用。做好的梅子密封可放很久。
上图是去年做的，果香味浓。我做酸菜鱼就用它。
可可抹茶混和戚风
用料：
34克可可粉
一小勺抹茶粉
40克(30克蛋白用，10克蛋黄用)细沙糖
43克低筋粉
20克鲜牛奶
20克玉米油
3个鸡蛋
做法：
把所有材料分别称好，蛋清蛋黄分离
用电动打蛋器把蛋清打至鱼眼泡时，加入10克细砂糖。
打至粗泡时，加入10克细沙糖。
打至能画出纹路再加入10克细砂糖。
打至提起打蛋器上面有倒三角蛋清时，放入冰箱备用。
蛋黄用手动打蛋器轻轻打散，加入10克细沙糖，搅匀。
加入牛奶，搅匀。
加入玉米油，搅匀。
21克低粉和抹茶粉过筛混合。
把22克低粉和抹茶粉过筛混合。
把蛋黄液平均分成两份，分别加入可可低粉和抹茶低粉中，搅匀。
把打发的蛋清分成两份，分别加入可可糊和抹茶糊，切拌均匀。
把两种糊分别倒入蛋糕模中。烤箱160度50分钟，中上层。
不用炸  比南瓜饼好吃的紫薯饼
紫薯包含膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动和肠道消化，便秘的妈妈可以用紫薯煮银耳一起吃。使淤积在肠道内的残渣，及时排出。平时大家应该少吃油炸食品，所以今天我做的是香煎紫薯饼。更健康，很好吃，操作简单。
用料：
200克糯米粉
适量豆沙
100克糖
3个紫薯
150克牛奶
做法：
小紫薯去皮，切小块后，用蒸锅蒸熟，放到碗里面捣碎
加入提前准备好的，适量牛奶和白糖，搅拌均匀
加入糯米粉，揉成面团
面团揉好后不干也不湿，很柔软
把面团分成小份，放入豆沙馅。也可以放白糖或者红糖馅。
放入馅后，再用双手把紫薯饼压扁，薄点的爱熟
喜欢吃芝麻的撒上芝麻。我又做了两不放芝麻的，电饼铛或者煎锅里面放油，紫薯饼放锅里面煎，两面煎出结痂就可以了，千万掌握好火候，别糊了。
香甜健康的紫薯饼出锅了，真比南瓜饼还好吃😊一起试试吧。用南瓜，红薯，山药同样的方法做，都可以哦😁
紫薯饼是今天的早餐，又搭配了自己熬的八宝粥，干煸杏鲍菇，煮鸭蛋，吃的饱饱的。
满的辅食三十四
16个月了，加油！
用料：
适量主食、蛋白质、蔬菜、水果、奶制品
做法：
猕猴桃一口都不吃
随手捏几个小饺子，吃的很好
红薯饼很好吃
这次的吐司非常成功
光盘
福袋～
增加燕麦，增加纤维
光盘
奶黄包好好吃
米糊喝了两碗
燕麦粥、秋葵酿虾，不够还吃了吐司
这天开始，吃饭很差
北极冰虾不能再煮着吃
小年～吃饺子
煎蛋
基本没吃的晚餐
这个果泥非常好吃
半碗
吃的可以，意面吃了一半多，红薯都吃了
芒果慕斯8寸
放个工程车我是认真的！😂
因为我孩子特别喜欢工程车合集，也特别喜欢吹生日蜡烛，所以放个工程车在面上，好让他吹的开心点😄

🍰🍰🍰做6寸材料减半！
用料：
🍰吉利丁液部分：
100g牛奶
80g细砂糖
20g(夏季25g)吉利丁粉
300g芒果泥
🍰淡奶油部分：
300g+30g淡奶油+糖
2片切片蛋糕
🍰镜面部分可选：
50g1、芒果泥
60g     温水
4g    吉利丁粉
80g+80g2、菠萝味qq糖+水
做法：
100g牛奶加80g白砂糖，隔水加热融化，加入20g吉利丁粉搅拌融化，放凉后和300g芒果泥完全混合在一起
300g奶油加30g糖打至6分发
先取小部分奶油和芒果泥充分翻拌，再将芒果泥倒入剩余的奶油中充分翻拌均匀
底部放一片蛋糕，我还在边上放了一圈草莓🍓才倒一半奶油液，然后放急冻5分钟（剩余的要先放在冷藏），取出再放一片蛋糕，将剩余奶油液都倒进模具
全部倒入模具后，桌面轻摔震出气泡，放进冰箱冷藏4小时后取出做镜面
镜面：80克qq糖+80克清水，隔水融化，冷却后，倒入慕斯面，来回推动使其均匀铺面，放进冰箱冷藏2小时或以上即可取出用风筒吹边缘两圈使其遇热自然慢慢脱落
本人很喜欢这款水果铺面，
简单而不单调。
成品
猪皮冻
用料：
克猪皮
个八角
片姜
勺料酒
克盐
肉蔻
桂皮
生抽
老抽
冰糖
花生米
做法：
1、猪皮冷水入，水开后煮约10分钟  2、捞出，用刀刮去两面油脂与异物，同时拔净前期未褪净细毛 3、将猪皮切成1*5cm细条状，4、砂锅做水烧开，放入切好猪皮，5、砂锅中放入姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱，6、料包内放入花椒、肉蔻、桂皮、八角、（爱吃辣的可放干辣椒）7 、开锅转中火煮1.5小时，注意锅内水量，可以用布讲砂锅封严，8、放入花生米，继续加热40分钟，代花生米软糯即可。
卷饼——传承妈妈的味道😊
记忆中妈妈经常会做卷饼，散发着面香味儿的吃到最后也依然温热的厚厚的一摞饼，还有可口的配菜，一家人围坐一起其乐融融，爸爸不爱卷菜，只把饼卷起来，配一碗菜吃，直到现在依然如此。现在自己也会隔三差五的做起来，把这份爱传承下去……
用料：
面粉
开水
喜爱的蔬菜、肉
做法：
开水烫面，少倒水多搅拌，直到基本没有干面粉。
稍晾不烫手后下手和成面团，放置20分钟左右，同时准备配菜。
取出面团揉一揉分成大小差不多大的剂子，大小以擀开饼皮正好放到平底锅里为准。
依次擀成薄薄的饼皮，中间撒一点干面粉防粘，不过烫面也不容易粘的。
中小火，锅里倒一点点油，放入第一张饼直到鼓起一些小泡。
翻面
在翻面的第一张饼上放第二张饼，抹少量油，我是倒油后直接用铲子抹匀的。
一分钟左右两张饼一起翻面。
再放第三张饼，抹油，稍后一起翻面。
以此类推，烙完所有的薄饼。
浓浓的面香，而且很软，可以盖锅盖放一边。
菜准备好后摊在饼皮上，多少随意，重口味的这一步可以加一点蒜醋（蒜加一点盐捣成泥，加醋、香油拌匀），喜欢把烙过的那面朝外。
卷起来，慢慢享用😄
剩下的饼皮卷起来切成丝。
抖散，放保鲜袋儿里冷藏，加喜欢的配菜或炒或焖。
鲜虾咖喱意面
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
120g意大利面（干）
100g洋葱丝
6个小番茄
20g咖喱块
10只虾
10g生抽
一小撮盐
做法：
处理虾。去头去虾线，剥壳开背。
煮意面。500ml水，沸水下锅，加盐2g，按照意面背后包装说明，煮10-30分钟不等。可以尝尝，无硬芯能咬动就行。
煮意面的同时，可以给洋葱切丝，小番茄对半切。
锅中倒油，放入虾头，小火炒出虾油。放洋葱丝中火炒香，放入小番茄炒软。放虾仁炒至表面变色。
放入咖喱块，加水100ml，将咖喱煮化，倒入意面翻拌均匀，收汁。
最后根据咖喱块的咸度和个人口味可选择是否加盐。
家常蛋炒饭
忙完了来碗蛋炒饭，吃饱了看场电影，睡觉
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1碗米饭
20克油
半个灯笼椒
少量鸡精
少量盐
做法：
米饭煮熟盛出冷却，或直接使用隔夜饭最佳
将冷却米饭盛入盘子，倒入少量色拉油，搅拌至米饭单独成粒。将鸡蛋打成蛋液，倒入饭中，拌匀。放置20分钟左右
热锅下油，油热下胡萝卜丁，辣椒丁，喜欢火腿肠也可以放少许火腿肠丁。翻炒一小会倒入搅拌好的米饭，大火翻炒。加入盐，鸡精。喜欢葱加入葱花。翻炒至米饭金黄色盛出。
百香果柠檬蜂蜜水
用料：
5个柠檬
10个百香果
适量蜂蜜
做法：
洗干净柠檬，可以用少量少量盐搓一下柠檬表面，洗净
柠檬用纸巾擦干，保证无水份(砧板、刀、密封罐等所有东西都要擦干水)
柠檬切片、百香果处理
柠檬铺一层，百香果铺一层，蜂蜜铺一层，按照这个顺序重复
完成
蒜苔炒肉丝🥩
一道春天的味道，色泽浓郁，很下饭🍛
用料：
200克五花肉
1把蒜苔
1个红辣椒
做法：
首先将五花肉洗净切成肉丝，蒜薹洗好切成小段备用，红辣椒洗好也切丝备用
锅中一点油，放入五花肉进行煸炒出油，五花肉微干，放入葱姜蒜末和干辣椒段，进行煸炒
炒出香味，放少许料酒，生抽，老抽给肉丝上色，提味，待肉丝变色，放入蒜薹段和红椒丝爆炒，加入少许盐，鸡精，糖，提味提鲜
最后临出锅前加入水淀粉勾芡，一道色香味美的蒜薹炒肉丝就完成了。
紫薯银耳羹
时间：约15-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
50g冰糖
20g银耳（干）
1个紫薯
1000ml水
做法：
银耳中加入清水，提前30分钟左右泡发，直到银耳完全变软。
将银耳洗净，用剪刀剪成小朵，并将中间的硬根扔掉。
锅中放水，加入银耳，中小火炖煮1小时左右，直到银耳粘稠起胶。
加入去皮切成小粒的紫薯，在炖煮20-30分钟即可。
可以根据喜好加入冰糖。
广式冬瓜薏米排骨汤
阿妈话，饮多滴汤。

很多人的菜谱里，汤上面总有些葱花点缀着，其实是画蛇添足，可直接从广东汤谱中除名。

广东人煲嘅老火靓汤，基本不会放大葱也不会放小葱，更没有什么桂皮八角茴香花椒等香料。除了膻味比较大的肉类，焯水可用。
用料：
2条排骨
2块生姜
1片当归
2-3颗瑶柱（干贝）
适量薏米
适量芡实
1圈冬瓜（深色皮）
1根山药（可选）
一点白酒（排骨焯水用）
做法：
准备食材：
薏米芡实提前一小时洗净泡水；
当归洗净；
生姜2块洗净拍扁，无须去皮，一半用于排骨焯水，一半用于煲汤；
瑶柱2-3颗，洗净。
排骨洗净焯水。
排骨冷水下锅，加点生姜，加点白酒。黄酒料酒也行，我家里只有白酒。不加酒都行。
水滚的时候，泡沫会向锅边靠拢，这时候把排骨捞起来，冲一遍清水。
砂锅里一次性加入煲汤所需（想）要的水量。除冬瓜以外，所有材料一起下锅。
大火煮沸，转小火慢慢熬。砂锅的锅盖被摔碎了，正愁着，发现这个盖刚好合适～
切冬瓜块。就这么粗暴的大块冬瓜。不要去皮。冬瓜皮煮水，有利尿除湿，消除水肿，清热解毒和缓解皮肤瘙痒的作用。好处多多。
排骨熬到40分钟左右的时候，倒入冬瓜块。再继续熬个20-30分钟就好了。关火前几分钟放盐调味。
汤熬好了，享用吧。
如果加山药，那就加山药。去皮滚块后留在水里泡着，避免氧化变色。入锅前，将原来熬了四十分钟的汤及材料一分为二，分装在两个汤锅，一份放入冬瓜，一份放入山药，入锅后也熬个二三十分钟即可放盐调味出锅。
山药糯香，像冬天。冬瓜清甜，像夏天。
雪碧版韩国冷面
减肥人士最后的挣扎。
用料：
适量荞麦面
适量泡菜
1个鸡蛋
1个番茄
1勺辣椒酱
2勺生抽
1勺醋
半瓶雪碧
3张波力海苔
三滴芝麻油
做法：
无糖也很甜
煮面。煮完记得过冷水
拌汤汁。用雪碧冲开辣椒酱，把调料都放进去，试试酸度。家里没有黄瓜，梨，苹果，芝麻。。。如果有加进去。
蒜蓉蚝油西兰花
夏季减脂素食菜，西兰花是比较好的选择，绿色清香，补肾益精、健胃消食、防止坏血病、增强记忆力。
用料：
1朵西兰花
2勺蚝油
4瓣蒜
1段葱白
少许水淀粉
少许盐
做法：
西兰花剥去茎皮分成小朵，先用清水洗净。
加入少许盐在水中，浸泡一会。
将大蒜、大葱白切碎备用。
将西兰花下锅抄水至过心，约9分熟。
加入水豆粉、味精，调制成清水芡。
小火加入清油、葱蒜末炒香，加入蚝油翻炒均匀，加入少许清芡，炒成蒜蓉蚝油汁。
加入抄水后的西兰花，少许盐调味后起锅装盘。
🈶️葱香的蒜蓉蚝油西兰花就做好了。
鲜香鱼胶汤
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
用料：
一只辣椒丝
若干洋葱丝
半斤鲜鱼胶
六片姜片
几颗香菜
几根香葱
少许胡椒粉
做法：
买回新鲜鱼胶，洗干净，剪一下放气，怕炒时会爆（安全第一）
洗干净香菜，葱，姜切片，红辣椒。
切一些洋葱丝
放油把姜片炸下，放入鱼胶爆炒。
放入煲开的开水，汤在大火中立刻变乳白，加入少许胡椒粉（去腥）盖上锅盖，中火烧十分钟。
加入红椒丝，盐调味，加入香葱，香菜，洋葱丝。
出锅
营养鲜美，胶原蛋白超高。
闷出来的番茄牛肉酱
用料：
600克牛肉
150克牛奶
1片芝士片
2个番茄
1个洋葱
4瓣大蒜子
250毫升番茄酱
半勺生抽
1勺酱油老抽
2小勺辣妹子辣椒酱
2克黑胡椒
做法：
牛肉我直接在店内买的牛里脊，请店主搅碎，自己回来剁碎或者用料理机也可以，我没料理机o(´^｀)o 牛肉最好选牛里脊，没有筋口感绵嫩。
芝士片加入100毫升牛奶放入微波炉融化后，拿出来搅拌均匀。
搅拌好牛奶和芝士后放在一边凉凉
大蒜子切末
西红柿划十字放入开水的小锅煮一下，方便去皮。

冲凉水。。不要试图徒手撕皮嗯嗯
洋葱去头尾和外面的那一层
切洋葱
洋葱切成末。
牛奶凉后加入牛肉馅搅拌
加入蒜末继续搅拌
再加入少许白砂糖，不想加也可以不加23333
番茄去皮后切末，倒入小锅加一点点食用油翻炒，小火。

炒香炒出汁水。
上辣妹子辣椒酱，不习惯吃辣的不想吃辣的忽略这个步骤
这个小勺子，我加了两勺。翻炒一会儿
牛肉馅全部倒入
搅拌啊搅拌
加入洋葱末。
加入番茄酱，不要一次性全部加入，分次加入。
整个过程啊，不需要加水，因为都含有水分，接下来一直小火搅拌，防止糊。过程漫长，感觉自己像个老巫婆。然后加入黑胡椒粉增添风味，加入一勺酱油增色，生抽增加鲜味盐味。
搅拌到这个时候，没有那么多汤汁的时候关火，完成。
饮膳养生 桑葚枸杞蜜枣 时令果酱 益肾补气明目
每年4~6月是桑葚熟透的季节，美味却不易保存，正当季时，用它与枸杞小枣熬制成天然百搭的时令果酱吧。

两千多年前，桑葚是皇帝御用的补品。

《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、滋阴养血、生津润燥、乌发明目等功效。

现代研究证实，桑葚中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。其中脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；乌发素，能使头发变的黑而亮泽。

由于桑葚性寒，故加入同样益肾明目而性温的枸杞与小枣调和一起熬制。

因桑葚含鞣酸，熬制时应选用陶瓷或不沾涂层煮锅，忌用铁锅，以防化学反应中毒。

关于枣的品种，选择的是作为历代皇家贡枣的赞皇金丝蜜枣。

明代典籍《独异录》记载：唐武帝李炎在位时，宰相李德裕用赞皇枣调羹进献于皇帝，其强身健体、延缓衰老作用明显。因此，赞皇大枣深得皇帝的喜爱。赞皇大枣是河北省的名土特产品之一。其特点是：色鲜、皮薄、个大、核小、味甜，故被人们誉为“金丝蜜”。
用料：
200桑葚
50g中宁有机枸杞
150g赞皇大枣
适量食用小苏打(冲洗用)
1.5L农夫山泉矿泉水
做法：
称重: 桑葚200g 有机枸杞50g 赞皇大枣150g

清洗: 将桑葚，枸杞，枣分别用加入适量食用小苏打的清水淘洗后，再用流水冲洗干净

枣去核备用


将备好的桑葚，枸杞，枣一同倒入锅中，加矿泉水至正好没过。大火煮，并慢速搅拌，当沸腾后，调至最小火，盖锅盖，熬半小时左右，中途搅拌1~2次，至汤汁基本收尽，关火。
盛出适量佐餐，如拌山药泥，涂烤面包，或加温水调果饮。

或用干净消毒过的勺子盛到干净消毒过的玻璃罐中密封保存。
若需要赞皇大枣，可扫码采购，河北产地直供，手工分拣，甜如蜜汁，润不粘喉，滋补上品，25元/斤。
千张丝炒芹菜
青青白白
如同小葱拌豆腐般清爽
适合这个黏腻烦闷的夏天
 
做这个菜的最初目的不是为了吃而吃
是因为坐月子的时候婆婆每次都会炒这个菜
难吃到什么份上呢
我恨不得从床上爬起来自己做饭炒菜

然而我还是把那难吃的菜吃下去了

于是这道菜就成了我在下厨房发的第一个菜谱了

因为是奶妈，所以每道菜都不放味精鸡精的，生抽酱油也很少，基本调味料就是油和盐。
越简单，越能吃出食物本来的味道。
还纯正食材味道于我们的味蕾



奶妈实在没法一步步拍图，基本上就最后一张成品图
用料：
一把芹菜
两块白干子
少许油
少许盐
做法：
芹菜摘好洗净，切段，大约就三四厘米吧！大家随意啊，高兴的话切颗粒都可以啊随君心意！
需要注意的是芹菜叶子也很有营养，去了可惜，如果不是很老的叶子不用去掉。
把千张切丝，然后加些许盐水泡下，去掉一点豆腥味儿，如果你有时间可以把千张焯下水，千张会变得软软的，我大多时候直接下水泡。
不要切得太细，太细炒起来容易断而且影响口感。可能初入厨房的MM们不知道怎么把一整张切丝，很简单的方法，就是把千张切成你需要的宽度然后卷起来最后切丝，方便快捷。
热锅冷油至略微冒烟，芹菜洗净控水后放进去，一般会听到啪一声！翻炒大约30秒后加入千张丝，这个时候你们的锅冒烟了吧快糊了吧可以加点水的，再翻炒个30秒。
关火。

加入盐少许，拌匀，成盘上桌！
玫瑰花蜜曲奇（小美版）
从云南心血来潮买了玫瑰花蜜，放家里一段时间了一直没用，今天又心血来潮，想着可不可以用它替代蔓越莓做曲奇，因为操作不复杂，于是立马开工。因为家里没有方的模具，造型就只能忽略了。
用料：
230克低筋面粉
140克黄油
35克糖粉
60克玫瑰花蜜
30克鸡蛋
做法：
所有材料放入小美主锅，25秒速度4混合。
挖出混合好的材料，包入保鲜膜，整成结实一长条，主要是不让中间空。如果有模具可放入模具压实，我没有，只好手动滚滚圆。放入冰箱冷冻一个小时。（不过因为是软的，放进冰箱冷冻后发现底边还是平了。）
冷冻后取出，切成5-7mm后的片。
入烤箱170度烤20分钟，刚出炉有点软，冷却一下。吃口满嘴玫瑰香。
葱油拌面｜一把细面，几根小葱，嗞溜嗞溜真美味！十分钟快手美食
不吃葱星人的真香系列！
冰箱里离如果没剩什么食材，只要有一把小葱，一把面，就能get一碗绝佳美味——葱油拌面。
食材简单，优点却非常多：拌一拌，嗞溜嗞溜几口就下肚，分分钟光盘。尤其是那一根根炸过的小葱，劲道滋味，特！别！香！
熬汁、煮面，十分钟就内搞定，非常适合上班族，有木有？
用料：
100g鸡蛋挂面（圆）
几根小葱
1-2粒蒜瓣
做法：
# Part 1 准备葱油汁 #
1. 小葱洗净，切成葱段；蒜瓣切成蒜粒。

2. 准备调味汁。在小碗中，加入6汤匙生抽，1汤匙料酒。

3. 锅烧热，开小火，倒入适量油，放入葱段和蒜粒。(全程小火)

4. 倒入调味汁，小火煮葱，加入1小勺盐。

5. 看到葱炸至微微焦黄，黄绿色即可。
# Part 2 煮面 #
1. 锅中放入适量水，烧开。

2. 有冒小气泡的时候，取一把面（约100g）,放入沸水中。

3. 水烧开后，加入1/3小碗水，再继续烧开；一连加入约三次左右，看到面条颜色透亮，即可。

4. 在大碗中加入适量冷水，将面条捞出过水，放入盘中。
淋上2汤匙葱油汁，拌匀，开吃。
葱油汁一次可以准备多一点，剩余的放入冰箱冷藏，下次煮面就可以直接使用了，喜欢生葱的就切一些生葱点缀，不喜欢吃生葱的，只淋汁就可以啦。
微波炉版 烤鸡肉串
用料：
鸡肉
蒜苗
小番茄
做法：
鸡肉切丁
隔夜用五香粉，料酒，盐，薄荷腌制鸡肉
把食材串在竹签上 蒜苗上刷点油 其余食材不用
如果有烧烤酱 刷一点更好 没有也没关系
架在碗上 大火烤3分钟
翻面 继续大火2分钟
虽然没有烤箱做的香
但是简单 味道也较清淡
红糖豆馅
红糖加红豆
用料：
克红豆           300
克水              适量
克红糖         120
做法：
红豆加水，浸泡4小时以上至红豆变大。
将浸泡后的红豆捞出，加三至四倍水，放入电高压锅中，选择煮粥模式。
红豆煮软，煮烂，分次放料理机打成泥。
加红糖，放不粘锅，全程小火搅拌
搅拌至浓稠，用铲子提起豆沙，豆沙会慢慢低落，却又不会马上融合。
装盒，加盖，放温，放冰箱，保鲜冷藏4小时成型。
可以用来包豆沙糯米汤圆。
冬阴功汤面
去泰国玩带回来的冬阴功汤块，简直居家必备，用来打火锅和煮面条炒鸡棒，同时和番茄绝配！
用料：
适量阳春面条
一小盒冬阴功汤块
一小段西芹
适量鲜菇
一点点李锦记番茄酱
适量虾仁
适量糖
做法：
将材料洗净，切好备用，虾仁可以适当放一丢丢料酒去腥
锅里加一点点油放入虾仁稍翻炒几下，加水(水要看你要煮面条的量来加，确保之后能没过面条)，加一小盒汤块，加一点点番茄酱，大火烧开，烧开后可用汤匙试味，如果想要重口味的可以多加汤块，或者太酸可以用糖来调节
加入鲜菇、西芹和面条煮开，大约7分钟左右，可以用筷子夹面条看看是否能够轻易夹断来判断
完成后，可以先夹面条到碗里放好，再用汤勺舀汤到碗里，再慢慢把鲜菇配料那些排列到碗里，这样造型会比较好看哈哈哈
展示一下我用的汤块哈，不知道中文叫什么
常用的番茄酱，居家必备，很好用，味道也不错！
手撕烤兔的制作方法【专业】
用料：
500克兔肉
适量姜
适量八角
适量生抽
做法：
把兔子洗干净，分割成四肢和躯干
加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精
盖上保鲜膜腌制
烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油
进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可
健康早餐--夹心华夫饼
早餐吃点啥，夹心华夫饼，可以放红豆馅也可以放点肉松！我喜欢肉松的！哈哈！
用料：
130克中筋面粉
130克低筋面粉
60克全蛋液
100克牛奶
3克酵母
30克橄榄油
2克盐
做法：
把所有材料混合成面团，加盖放在温暖地方醒发20分钟
分割成12等份
六个包上豆沙馅
六个包上肉松
华夫饼机器刷少许油，放入面团，定时4分钟左右，双面金黄色即可
如果没有机器用明火模具加热也可以，每面加热1分钟换面，以此类推，基本上每面2-3分钟即可，最后以上色为准
木耳西葫芦
西葫芦本身就很鲜嫩，不需要别的调料，最简洁的做法反而突出春天的味道
用料：
一个西葫芦
若干朵黑木耳
做法：
木耳浸泡半小时
西葫芦把里面的籽扣一些，其实不抠也无所谓啦。有的比较老可能会影响口感
切片后清炒西葫芦，木耳后放，会比较脆。调料只用了盐，尽量不破坏食材原来的味道
登登登，装盘！
鲜蔬全麦辣疙瘩汤
今天超级冷，健身完回到家已经七点多了…又冷又饿，巨想来一碗辣疙瘩汤！不辣不要钱！
用料：
1个鸡蛋
适量盐
50克面粉
1个番茄
适量油
1/3根胡萝卜
1/4辣椒
3小朵西兰花
1/8支大葱
适量生抽老抽
适量醋
做法：
热锅冷油爆香葱圈和辣椒圈，倒入西红柿块，加入生抽老抽炒均匀后添水
水开以后开始下疙瘩汤，干面粉盛碗里，加10毫升水不断搅拌至碎疙瘩产生，继续集结成大疙瘩以后夹到锅里；循环操作直到碗里没有面粉
蔬菜切一切加进锅中
鸡蛋打散倒入锅中
加盐、醋，均匀后出锅
【孕妇食谱】西芹炒羊肉
芹菜

孕菜  适宜
芹菜可缓解孕期焦虑不安、心悸,有提高睡眠质量,促进排便、缓解便秘,增强免疫力等功效。芹菜的粗纤维较多,可延缓消化速度,有利于血糖稳定。但胃肠功能很差的孕妈注意不要过量食用。

产妇  适宜
产后妈妈可以适量食用芹菜,有利于产后消肿,还可提高睡眠质量,缓解产后疲劳,并利于乳汁分泌。芹菜的膳食纤维较多,刚产后的妈妈不宜多食,待食欲和胃口恢复后可适量食用,有助于预防产后便秘。

哺乳  适宜
芹菜的热量很低,富含粗纤维和多种矿物元素,有利于妈妈体重的控制和胃肠健康,还为乳汁分泌保证了营养基础。有胃溃疡或胃肠消化能力很弱的妈妈不宜多食芹菜,容易加重不适感。

宝宝（12个月)   适宜
芹菜的纤维较粗,口感相对粗糙,对咀嚼能力要求较高,因此不宜过早给宝宝食用。芹菜的微量元素含量丰富,有助于宝宝的生长发育,促进骨骼健康。建议等宝宝满1周岁后再尝试给予食用。


羊肉

羊肉富含铁、硒和B族维生素,可预防孕期贫血,保护孕妈降低雾霾伤害。丰富的优质蛋白更易于人体所吸收,可提高身体免疫力。部分孕妈会忍受不了羊膻味,建议用生姜去膻或不强求食用。

产妇   适宜
羊肉中富含优质蛋白、铁、B族维生素和维生素A,有利于产后妈妈伤口的愈合,促进乳汁的分泌,可弥补生产失血和重建肝脏铁储备,提高乳汁质量。还能提高机体抵抗力，缓解疲劳。中医认为羊肉性热,适量食用有助于血液的循环,促进恶露的排出。适合大部分的产后妈妈食用。

哺乳  适宜
哺乳期妈妈适量食用羊肉可补充泌乳所需的蛋白质、铁、维生素A、B族维生素和多种矿物质成分,保证乳汁的质量,还能提高妈妈的免疫力,降低雾羅伤害等作用

宝宝(12个月)0适宜
羊肉中富含铁、蛋白质和维生素A,有助于宝宝预防贫血和视力发育。适量食用羊肉可帮助宝宝提升免疫力。但羊肉的味道较特别,部分宝宝可能不适应其味道,建议等宝宝1周岁后再给予羊肉泥食用,可用生姜去膻味。
用料：
2根西芹
300克羊肉
1个辣皮子
3片姜
0.5根葱
3瓣蒜
2克孜然
0.5勺味极鲜
2克盐
做法：
西芹挑好之后，去筋，切斜刀。
羊肉切片，倒入味极鲜和孜然，滴几滴油，腌制5-8分钟，这样可以让羊肉更入味。
葱姜切丝，蒜切片，辣皮子洗净切片。
热锅下油，油热后下辣皮子，再下入羊肉翻炒。翻炒变色之后，下西芹翻炒2-3分钟，西芹颜色变深色即可。
加入2克盐，加入蒜片，翻炒出香即可。
烩茄丁
这道菜我是跟一个大厨学的，一道普通又能惊艳到你的菜！它有烧茄子口感和味道，却又没有烧茄子的油腻！而且操作简单，不是很考验厨艺的呦！
用料：
1个圆茄子
1根葱
2勺生抽
适量糖
3瓣蒜
一勺盐
适量米醋
两勺淀粉
适量水
半勺老抽
适量香油
做法：
1、圆茄子切丁，撒上两勺盐，腌半小时以上，杀出茄子的水
2、纂干茄子中的水，放盘子里备用
3、碗汁：糖与醋1：1比例，盐一勺，生抽两勺，老抽半勺，淀粉2勺，水一大勺（炒菜勺），蒜末，香油，搅拌均匀，备用
4、锅中放油，爆香葱末，放入茄子煸炒，炒至茄子成熟，水分炒干，茄子变很软
5、煸炒好茄子后，碗汁搅拌均匀，倒入茄子中，大火快速翻炒，直到碗汁粘稠，包裹在菜上
6、完成
包菜鸡蛋饼
北方人爱吃面食，我和家人最爱吃的就是各种饼，这个饼是老公大学食堂畅销饼，现在我们自己在家也尝试做，非常好吃，老公一次吃两个！
用料：
1个鸡蛋
1个包菜
60克面粉
适量盐
少许辣椒酱
适量小葱
1根鲜红尖椒
做法：
60克面粉可以做大概1个鸡蛋饼，按照这个比例，我大概放了250克面粉，做了四个饼。取面粉入面盆中，取50度左右稍微烫一点的温水，缓缓加入面粉中，边加入水，边用筷子搅拌，直到可以和成一团。面粉中可以加入适量盐或者鸡蛋，为了饼口感更劲道。
把和好面团加上保鲜膜，静置30分钟，然后用手揉一揉，面已经稍微发一点，揉成光滑面团。
夏天，把面团放入冰箱2-3小时。然后拿出。
把拿出的面团加入面粉或者油，分成小面团。每个面团可以做成一个饼。稍微揉一下面团，然后等10分钟，这时候可以准备菜了
小葱切成小段，包菜切成丝，加入盐，十三香，爱吃辣椒的可以加入辣椒，我做了一个辣的一个不辣的
这个是加辣版的菜
把饼用擀面杖擀薄，为了不让面饼粘在案板上，可以加入面粉或者油。我这里加入的面粉，面粉口感更像洛馍，加入油口感更酥香，各自选择自己的口味。
平底锅放入一点点油，中小火开锅，放入刚刚擀好的饼，上面放入菜，鸡蛋，把鸡蛋菜用筷子搅一搅
趁着鸡蛋未凝固，把两边往中间折叠
趁着鸡蛋半凝固，用筷子和锅铲帮助把饼翻一翻，再翻回来
两面煎金黄，鸡蛋完全凝固，闻到香味儿就熟啦。
也可以把饼切小块儿，或者放入酱在上面更好吃哦！
肥肠榨菜丁（东北）
用料：
些许肥肠
些许榨菜
1根尖椒
些许（根据个人是否能多吃辣）红辣椒（朝天椒）
些许蒜
做法：
把肥肠（肥肠是在市场选购的、都处理好哒、而且已是煮熟哒）、尖椒、朝天椒、蒜（蒜要多放些才更好吃哦）、榨菜（切丁）、分别切好备用！、、我喜欢吃辣、辣椒也是多多放了！
锅内倒油、（因为炒肥肠时会略微出油、所以倒少量油即可）待油温热时把准备好的食材一并倒入锅中、大火翻炒倒入酱油、蚝油、十三香调味、翻炒3—4分左右倒入鸡精、就可以出锅拉！（因为榨菜本身有咸淡所以就不要再放盐拉、不然会咸哦、咸淡重的亲们可以考虑少量加些盐、一丢丢足矣！）
也可以在市场买一些白馍馍（饼类的都可以）、把中间用刀划开夹着菜吃、狠香哦！
凉拌土豆丝
凉拌菜消暑佳品
用料：
土豆
老干妈
做法：
土豆切丝，泡入冷水
加入沸水，煮一段时间
捞出土豆，过冷水
加适量老干妈，尽量辣油多一些，拌匀
装盘装的美美哒～
西红柿土豆鸡爪猪骨汤
用料：
克猪骨
个西红柿
个土豆
片姜
个蜜枣
鸡爪
做法：
洗干净材料，猪骨和鸡爪先过一下热水。放入锅中小火煲1-1.5小时
生酮烤鸡腿肉
鸡皮有丰富的油脂，简单腌制后烤制。
用料：
10个琵琶腿
2克喜马拉雅粉盐
3勺橄榄油
1勺酱油
1勺耗油
2克白胡椒
2克黑胡椒（现磨）
做法：
鸡腿去骨，我用的剪刀。很容易的。
加入所有调料腌制，放冰箱。时间长点味道好。我大概腌了2个小时。
烤盘垫硅油纸，平铺肉。210度20分钟，翻面再10分钟。
摆盘上桌，鸡肉香嫩。
内蒙焖面
焖面是内蒙人永远吃不腻且走到哪里都心心念念回味无穷的一道美食，小时候是妈妈做给我吃，这么多年由我做给家人吃，由于对焖面的执恋我做焖面现在也很有研究哦。
用料：
1斤豆角
半斤猪肉（带点肥的）
一个土豆
一个胡萝卜小点的
一个西红柿
一斤面条
适量葱姜蒜
适量盐
适量生抽酱油
一小勺花椒面
适量食用油
做法：
因为自己做的手擀面焖出来的焖面口感非常好，所以基本我都是自己擀面。
干面粉用平时吃饭的碗取两碗，与碗口平，用冷水和面稍硬一点，跟饺子皮的面一样软硬即可。和好醒面。
葱姜蒜切末，豆角洗净竖着剪成两半在横着剪短，这样快熟并且入味儿。
土豆胡萝卜切条，猪肉切细条，西红柿切小块备用。
锅内放食用油，比炒菜的油多些，放猪肉条煸炒，肉变色后放葱姜蒜煸香，再放生抽、加一点酱油或老抽翻炒。有花椒面的话加一点花椒面更好。
加入西红柿翻炒至出汁变软。
依次放入土豆、胡萝卜条翻炒，再放入豆角翻炒，加两小勺盐翻炒至豆角全部变色。
锅中加开水，水不要超过菜，盖盖儿，大火。这时赶紧擀面条，擀面时多加干面粉以防粘连。或把买来的手擀面切成5厘米长的段儿。
咕嘟咕嘟上大气后，把擀好的面条或买来的手擀面均匀的撒到菜上面，盖盖儿焖。大火三分钟后转中火。
中火焖一会儿闻到香味再改小火焖一会儿，感觉差不多可以用铲子从锅底铲一下看看汤有没有收完，没收完可以中火快速收一下，收完的话关火开盖儿。
汤收完，关火开盖儿。用筷子把面条一点一点扒拉开，再用铲子上下翻把菜和面拌匀。出锅
香飘四溢可口美味的焖面上桌了！
金宝酥粒椰蓉面包
用料：
280克面包材料 高筋面粉
160克水
6克干酵母
50克细砂糖
2.5克盐
15克奶粉
30克全蛋液
30克黄油
60克椰蓉馅 椰蓉
30克黄油
30克全蛋液
30克细砂糖
50克表面金宝酥粒 无盐黄油
50克细砂糖
50克低筋面粉
50克杏仁粉
20克表面装饰全蛋液
做法：
椰蓉馅制作：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成12份备用。
金宝酥粒做法 : 黄油软化，放入细砂糖，倒入杏仁粉，低筋面粉混合均匀，
直接用手捏成粗粒就可以了。
椰蓉花形面包制作：根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成12份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
取一个中间发酵好的面团按扁，按扁的面团包入一份椰蓉馅。
把包好椰蓉馅的面团收口向下，用手按扁成圆形。用剪刀如图所示，在圆形面团上剪8刀。将剪好的面团摆成花形。
面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。然后撒上金宝酥粒。
放入180度预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，至面包表面金黄即可出炉。
看上去是不是很诱惑呀 不过出炉趁热吃 真的很棒哦 你如果觉得金宝酥粒太甜 适当的可以减少些细砂糖 可以减去10克
茄子无花果烤香鸡
这道菜本来需要Tajine锅来做的，没有就用铸铁锅，因为要进烤箱。无花果跟茄子配上香料能做出很棒的酱汁。
用料：
500克左右半个鸡
1个茄子
4个无花果干
2个洋葱（中小型）
1株香菜
1撮藏红花
1茶勺辣椒粉（paprika）
1茶勺生姜粉
5汤勺橄榄油
1咖啡勺盐
1茶勺黑胡椒粉
5克粗海盐
300毫升水
做法：
将藏红花、辣椒粉、生姜粉、盐、黑胡椒粉混合2汤勺橄榄油搅拌均匀后淋到切成大块的鸡肉上并揉均匀。预热烤箱到180摄氏度。
在铸铁锅里，热锅后加入1汤勺橄榄油，油热后放入鸡肉翻炒至金黄，取出鸡，放入切碎的洋葱调成小火翻炒至洋葱变透明然后再加入炒过的鸡、无花果干、300毫升的水。然后将铸铁锅放入烤箱180摄氏度烤1.5小时。期间时不时地翻炒以免粘锅。
在此期间，将茄子洗尽切片，加入粗盐粒揉匀，浸30分钟将水份排出。然后双手沾2汤勺橄榄油揉抓茄子使其均匀上色。然后放到厨房用纸上吸油备用。
等鸡烤了1小时后加入备用的茄子，搅匀，尝下酱汁的味道，如果不够可以再增加调料。再加适量的水如果有需要的话。
最后出炉撒上香菜碎。配上主食（如couscous)即可享用。
芒果西米露
做芒果西米露并不困难，只是煮西米需要一定耐心。加了椰浆的芒果西米露，美味可口，深受甜品爱好者喜欢。
用料：
1个大芒果
50克西米
适量椰浆
3汤匙黄糖
50克冰块
做法：
锅里放清水，煮开，倒入西米，中小火，不停搅拌，煮10分钟，至西米露还剩一点点白心，盖上盖子熄火焖10分钟至西米露完全透明，捞出
将1过冷开水，沥干水份待用
芒果去皮取肉，一半加入黄糖和冰块用搅拌机打成冰冻芒果浆，另外一半切大粒放入冰箱备用
将3的芒果汁与椰浆混合，放入煮好的西米拌勻，上面加些芒果粒，即可
炸土豆
用料：
2个土豆
适量盐
适量油
做法：
去皮，切条。
将油倒入锅中，下土豆。
待土豆起皱，有滋滋声，加盐，翻炒，装盘。
开动。
口齿留香～香菇酿肉鹌鹑蛋
这个菜是听一个广东朋友说起，尝试着做的，小朋友很喜欢吃，特别鲜，特别香，不吃辣的可以不放小米椒，
用料：
10个鹌鹑蛋
10朵香菇
3小勺香油
1克盐
2勺生抽
小块胡萝卜
3个小米椒
100克瘦肉
做法：
香菇洗净去蒂
瘦肉，胡萝卜，小米椒多碎，加盐加生抽拌匀
把拌匀的肉沫沿着香菇边缘摆放一圈
把鹌鹑蛋放入香菇肉沫中间，然后蒸15-20分钟即可
五颜六色的韩式凉拌粉
这次周末疫情在家所以做的比较细。 其实蛋皮， 菠菜和 猪肉 可以省略。我是包粽子剩的肉，搅成末。
用料：
3个鸡蛋
适量干地瓜粉
一把菠菜
3根胡萝卜
适量香菇
适量干虾仁
适量木耳
1个洋葱
适量可加可不加猪肉或牛肉
适量白芝麻
2勺麻油
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
适量盐
2勺老抽
1勺生抽
做法：
香菇和干虾仁拿小碗泡冷水，木耳洗净后泡温水。蛋加盐和白胡椒粉搅匀。
煎蛋皮，火要大，油热后煎蛋皮。基本一只一张。摊凉后切丝
胡萝卜刨丝，洋葱切好。 菠菜洗净后可切一刀。木耳泡发后，滤干。香菇水有用，不要倒了
地瓜粉放在加油的热水锅里煮10分钟后，捞出冲冷水。煎几刀后，滤干。
先炒洋葱，再加挤干的香菇和干虾仁，再加肉末，再加胡萝卜丝，再加木耳。另起锅炒菠菜加盐。
炒好后加入之前留的香菇水，酱油，盐，胡椒。
炒好后，熄火。加入粉丝，拌匀，加白芝麻麻油。
摊凉后可以放冰箱，可以作为冷菜，主食或热菜。
基本上自己家做比较放心，料又多。
卡通饼干
用料：
克黄油            165
克糖粉            150
 克全蛋液         75
克中筋面粉   375
（手粉） 高筋面粉适量      
做法：
将黄油提前取出,室温软化（不要软化过了）,加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀,用电动打蛋器将黄油打至松发
加入糖粉继续打发

 将全蛋液分次少量地加入打发黄油中,每次快速用打蛋器搅拌均匀
加入中筋面粉用橡皮刮刀将面粉和黄油拌匀，和成团
成团后如果很软可以放冰箱冷藏

用面杖将面团增成5mm厚的面皮。用动物小饼模具,按压下动物的卡通形状。
放到烤盘上，再用模具的印章部分印出脸谱。
烤箱于175℃预热。上下火175℃，烤十至十二分钟即可
家常鲤鱼
大宝非常喜欢吃鱼，每次去饭店，一般都是辣得多，孩子吃有点不合适。大宝喜欢妈妈亲自下厨，理由是奶奶做得不好吃。哦，好吧，妈妈只能抢了奶奶的岗位！😀
用料：
适量生抽
适量老抽
五六片生姜
半根葱
几瓣都可以蒜
自己喜欢多少都行香菜
要多些醋
做法：
生姜切片，葱，蒜都切好，喜欢吃就多加些。香菜切段，注意：香菜把叶子和茎分开。
锅内放油，油热后把鱼先炸一下，两面变色即可，为的是炖的时候不会散掉。
锅内底油，放入生姜，蒜，葱，盐，生抽，老抽，料酒，醋，水。然后加入鱼。加水量以刚刚没过鱼为准。把香菜的茎放进去，盖锅，炖吧！
中间可以尝一下汤的味道，稍咸一些说明鱼的味道正好。十五分钟收汁了，不能都熬没了，否则想蘸汤的，泡饼的就没戏了。装盘，把香菜叶撒上。香香的！
由于鱼比较大，我是分段的。小一些的不用分段，整鱼就可以，不过需要在鱼身上划几刀😀
好吃看得见
用料：
五花肉   冰糖  八角   
做法：
五花肉   冰糖   桂皮
五花肉  冰糖 桂皮
炒鸡肉
用料：
1只一号土鸡（要有蛋肠的，蛋不要太多）
姜
干葱头
做法：
将鸡从中间切开两半，清洗内部。
全部洗净后，不要鸡屁股和翅尖，剁成小块，鸡腿上的肉切下来，鸡指甲切掉。
姜切片，放入油，大火炒。
干葱头切片，放入。
大火炒？分钟，加入酱油，再炒一会，起锅。
干净美味香辣小龙虾
用料：
1斤小龙虾
3勺十三香
15个个干辣椒
6片姜
15粒花椒
1瓶啤酒
3克盐
4个八角
8瓣蒜
1斤油
2勺生抽
少许烧卤香料
2勺料酒
2勺郫县豆瓣
做法：
小龙虾清洗一遍，牙刷刷一遍，剪刀剪头，冲洗去掉虾头的沙袋
盐2克，料酒2勺腌制10-20分钟
大火放油，油温升高，放入小龙虾炸成红色
然后捞出
葱姜蒜香料备用，干辣椒剪碎泡温水200ml左右
继续就锅中的油加热放入葱姜蒜八角花椒烧卤料豆瓣炒出香味
加入小龙虾翻炒3分钟
加入辣椒水，继续翻炒3分钟
加入生抽2勺，1克盐。
倒入啤酒
中小火慢熬收汁，加入两勺十三香
收汁，起锅
香辣小龙虾，可以就着一盘花生，一瓶啤酒，剥着小龙虾，追综艺，夏日乐悠悠～
手扒排骨
用料：
克排骨
片姜
大蒜
小米椒
小葱
盐
鸡精
生抽
老抽
料酒
耗油
香油
冰糖
桂皮
八角
香叶
做法：
排骨切块，姜切片
排骨冷水下锅，倒入料酒，放入姜片焯水，去掉腥味
排骨变色捞出，用冷水冲洗，放入盘中备用
排骨变色捞出，用冷水冲洗，放入盘中备用
锅中重新倒水，放排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖、桂皮、香叶、八角，盖上锅盖焖煮
大火烧开转小火
小火煮排骨的同时准备酱汁，大蒜、小米椒剁成蓉，加入小葱葱花，备用
小火煮排骨的同时准备酱汁，大蒜、小米椒剁成蓉，加入小葱葱花，备用
倒入生抽、耗油、香油搅拌均匀
捞出排骨，浇上酱汁，完成
完成
肉质一点都不柴
酱汁非常下饭
百搭酱汁
果香八宝饭
新的一年，来点不一样！✧*｡٩(^㉨^*)و✧*｡
用料：
多半碗糯米
随意鲜果干
随意红枣，黑加仑干，葡萄干
泡米用水
少量葡萄籽油
做法：
提前一天浸泡糯米。
准备好各种鲜果干，我用的泡果茶刚烘干的。
碗底刷薄薄一层葡萄籽油，摆好果干。
加入泡好的糯米，铺上撕碎的红枣干，葡萄干等，再铺上糯米。
上锅蒸20分钟至米熟。
稍凉，倒扣到盘子里。
淡淡果香，微甜不腻！
再泡杯蜂蜜果茶，完美！
猕猴桃牛奶棒冰
口感清爽，健康。
大人小孩夏日解暑的首选冷饮！
用料：
2个猕猴桃
1盒牛奶
1个棒冰模具
做法：
材料准备。
猕猴桃、牛奶
手动榨汁器、猕猴桃刀
先用猕猴桃刀，对半切开猕猴桃。
再用另一端的勺子放入果肉和果皮中间，分离果肉。
将挖取出来的果肉放入手动榨汁器中，用力下压。
榨出果泥状的猕猴桃。
图中我用的是两个的量。
倒入少许牛奶搅拌均匀。
平铺放入模具中，盖上软盖，放入冰箱，冷冻4~5小时。
取出棒冰，在模具下方轻轻一顶便可脱模。
猕猴桃牛奶棒冰大功告成！
口感清爽，健康。
大人小孩夏日解暑的首选冷饮！
罗卜丝炖鯽鱼
用料：
一条鯽鱼
一个罗卜
做法：
罗卜切丝，鱼两面煎黄，
放入姜丝，蒜头，泡椒，小红椒，用油爆香，放入罗卜丝炒熟，加入煎好的鱼，放入水炖，慢火煮十五分钟即可
卡通动物曲奇饼干宝宝最爱
这款曲奇饼干非常适合小朋友，自打烤箱买回来，做的最多的一款，每次孩子学校有活动，都会做一些给他带学校去，同学们都非常喜欢，酥酥的入口即化的口感，和一般曲奇不太一样，这款曲奇软酥特别适合小朋友，大宝小宝都喜欢，小宝11个月看我做了也要拿着吃，小宝宝偶尔吃一两块也是可以的。自己做的用料可以放心吃哈。
用料：
230克黄油
90克糖粉
3个蛋黄
400克低粉
做法：
黄油切小块软化
黄油软化加糖粉拌匀
打发加糖粉的黄油，打至体积膨胀，发白。
分三次加蛋黄液，搅打均匀。
加入过筛的低粉，拌的时候先硅胶搅拌勺拌一下，再用手抓匀揉成团，用保鲜膜包好，放冷藏一小时。
取出冷藏后的面团，擀面皮约厚度3mm
用卡通印花模具压出一个个曲奇饼干形状。
压饼干的时候如果面比较粘，用刮片把饼干铲起来放烤盘。
全部压出形状，一个个排列整齐放入烤盘，约间隔3mm，烤的时候略有点膨胀。
烤箱预热170度，中层上下火170度15分钟左右，视饼干微微上金黄色即可。
教你做周莹最爱的甑糕~
说起西安的小吃，除了大名鼎鼎的羊肉泡馍之外，甜食小吃更是占据了西安小吃甜食界的”头把交椅“ 而其中最出名的甜食就是【甑糕】了。

最近在家追剧那年花开月正圆，看到了很多陕西小吃，其中最让我念念不忘就是甑糕。

说到这甑糕，以前最喜欢把它当作早点来吃，买上一盒端着走着逛着，早餐也就搞定了，记得小时候推着车车叫卖的小贩，还记得那一层比一层甜的蜜枣芸豆，这就是我们陕西娃最爱的甜食——甑糕。
用料：
适量蜜枣
适量红芸豆
适量长粒糯米
做法：
找一个深一点的容器，第一层装满蜜枣。
第二层铺上泡好的糯米，铺匀。
依次再铺上蜜枣和糯米，铺满。
铺平后放上一层芸豆。
芸豆上再铺一层糯米和蜜枣，就可以倒水进蒸箱了（水的位置差不多没过米就行）
蒸大概4到5小时左右。
蒸好后最上面的蜜枣可以拿叉子碾成泥。
吃多少挖多少，凉了的话再加热。
改良小桃酥
老式桃酥重油重糖，但确实好吃啊！！但是委实不健康呐，所以这个方子是黄油版的。而且是少黄油，加植物油版的！糖也基本是不能更少了，已经很少了，大家再减就该来打我了。
  其实桃酥还是很简单的，不随意加减用量，基本上都能烤出来漂漂亮亮的花纹。(￣▽￣)
  然后这个方子是橘子大小的桃酥，20个左右，大家自己酌情倍比加减。
用料：
500克面粉
1个（约50克）鸡蛋
5克泡打粉
6克小苏打
200克白砂糖
100克黄油
150克植物油
适量熟芝麻
做法：
  黄油室温软化，不是融化！拿出冰箱后静置1小时就差不多了。然后和白砂糖一起高速打发3分钟。
  打发成淡黄色的羽毛状。一定要打满3min，否则黄油没有和空气充分混合的话会不酥的。
  鸡蛋里加5g泡打粉和6g小苏打，搅拌均匀。
  黄油中加入150g植物油和蛋液，高速搅拌均匀。
  放入500g面粉，用橡皮刮刀上下翻拌。
  搅拌好的面会呈碎碎的块状，但是用橡皮刮刀按一下就会成团。
  芝麻炒熟备用，面团揉成乒乓球大小的球形面团。
  用手指在中心按一个洞，按的深一点，整体不要按的太扁，周围有裂痕也问题不大，只要不是很大的裂痕就没问题。然后撒上熟芝麻。
  烤箱180度，上下火20-25min左右，大家视自己家烤箱脾气而定，烤至表面金黄即可出锅。花纹超级漂亮哈哈哈，放凉会更酥哦～(￣▽￣)
倪仙子炒冷面
用料：
4片烤冷面
2个鸡蛋
2根火腿肠
1段葱
2根香菜
0.5根黄瓜
0.5勺番茄酱
3勺蒜蓉辣酱
0.5勺白砂糖
1勺醋
4勺水
1勺白芝麻
做法：

烤冷面4张、火腿肠2根，切成小块备用；
鸡蛋打蛋液备用；
黄瓜切丝备用；
香菜、葱作为备料用；
蒜蓉辣酱、番茄酱、白砂糖、醋、水，按上面配比调好料汁备用。
上锅点火，放少量食用油，油热后煎熟火腿肠，煎熟后盛出。
继续少量热油，放入烤冷面，打入蛋液，小火翻炒，使冷面均匀裹上蛋液。放入2勺水，防止冷面变硬。
放入黄瓜丝，倒入之前调好的酱汁。
翻炒均匀。
放入之前盛出的火腿肠和香菜、葱，翻炒均匀。
收汁到水分较少，出锅。
装盘后撒上白芝麻点缀。
倪仙子牌炒冷面就做好啦~
西北风味炒莜面
转眼又是一年寒冬时分，此时炒上一份这又好吃又营养，细细品来香爽糯滑中还带有阵阵莜麦香气的炒莜面
，真是冬日里极为美妙的一件乐事。
说起莜面也许很多童鞋还不太熟悉，其实莜面是一种粗粮，但它在西北地区可是极富名气的当地名吃、更是
粗粮细做的美味典范。莜麦（燕麦）洗净晾干，加工炒熟后磨成粉就是莜面，但是要想把这莜面做成又好吃又营
养的西北名吃，可是要经过总共三次熟成的过程。
所谓三熟，首先要炒熟：在加工莜面时要先用水把莜麦洗净，晾干后下锅煸炒再磨成面粉；其次要烫熟：莜
面在整形之前，一定要用刚开的沸水来和面；最后是要蒸熟：和好的莜面趁热整形，放入蒸锅大火蒸熟后晾凉。
之后或炒或汆，或炸或烙，总之是吃法多多，样样都风味绝佳，而且莜麦富含高蛋白和多种营养成分，秋冬之际
用来食补正是最好不过了……
用料：
50克土豆丁
7g胡油
7克料油
300克莜面
300克开水
30克葱头
25克腌韭菜
5克酱油
4克盐
做法：
用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团
稍微晾凉后用手将面团和好
将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉
韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成
5公分左右
热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香
放入土豆炒热后，放入莜面粒
小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合
莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出
三杯牛仔骨
三杯汁，算得上是声名远扬的家常复合调味汁之一了，其名气大概仅此于川味儿鱼香汁。

        所谓三杯，是指用一杯香油、一杯米酒、一杯酱油的无水烹调方法，加上些许辣、许多甜，南方许多地方还创意性使用了西式调料罗勒的一种——九层塔，获得了更加独特甜美的香气。于是，“三杯”俨然成了美味的代名词，凡是带有“三杯”的菜大都会引起人们吧嘴咂舌的美妙想象。

        今天这款三杯菜，绝对具有“馋死人不偿命”的独特“功效”——

        主料：牛仔骨，又叫牛小排——西餐中那种煎到六七八九成熟的诱人牛排，骨肉相连，肉滑嫩，接近骨头处有口感筋道的肉筋，口感丰富，鲜美诱人；

        三杯汁：除了传统香油、米酒、酱油之外，——再加点儿番茄酱，稍稍带出点儿酸味；再加点儿蚝油，更是鲜香；还有新鲜罗勒的芽尖和嫩叶，那个香啊！

        内容更丰盛、滋味也更复合；掌握牛仔骨的成熟度，不爱要煎老，裹上浓浓的三杯汁……绝对值得一试的菜谱！

        没有鲜罗勒也没关系，可以撒上少许干罗勒，或者干脆不用罗勒，也绝对好吃——
用料：
400g牛仔骨
少许盐
一杯酱油
一杯香油
一杯米酒
少许姜蒜
少许小米椒
一个洋葱
可用可不用罗勒
做法：
1. 牛仔骨提前泡水1到2个钟头，中间换水2、3次，去血水；
2. 将牛仔骨切成段，每段上都带骨头，并用厨房纸吸干水分；
3. 两面均匀撒少许盐，不要太多，有点儿就行，静置片刻入味
4生姜切片大蒜切片
5洋葱切片，小米辣切段
酱油蚝油番茄酱放进小碗，拌酱汁
米酒和糖放进另一个小碗，搅拌均匀成米酒糖汁，备用。
牛仔骨均匀粘一层面粉并抖净多余的面粉
中火烧热平底锅，加入少许色拉油，逐块下入牛仔骨，煎至两面起焦，油温稍高些，一面煎好后翻面再煎，大约一共3、4分钟左右    
盛出牛仔骨备用

锅中继续加香油，小火爆香姜片，至姜片卷曲焦黄，再放蒜片爆香
下洋葱小米椒，转大火翻炒变软
下入牛仔骨同下入酱油汁迅速翻炒均匀
 下入米酒汤汁，迅速翻炒均匀
下入1/3罗勒叶，没有就不用下
翻炒均匀关火，另一锅煲烧热
关火铺上1/3罗勒叶，没有忽略这步
 将炒锅中的所有食材，趁热放进煲仔，听到“吱吱啦啦”的响声
盖盖，焖20到30秒，上桌！
哇！香气四溢，满口鲜香，咀嚼间无比满足！ 实在不行，就下手吧！记得把手指头舔干净——
珍珠圆子
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳（今仙桃市）著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干。再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前，铺上一层菜叶，不易粘盘[1]。
用料：
黄酒 细盐 味精 葱姜汁肉蓉 糯米 水生粉
做法：
1．将肉茸加黄酒、细盐、味精及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅
2．把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里，再用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中
2．上笼蒸熟（约蒸5～6分钟）。

另用鲜汤（小半勺）、细盐、味精、白糖，烧沸，用水生粉勾芡，使成淡黄色的流利汁，淋浇在肉圆上即成。最后撒上葱花 红彩椒点缀
烹饪要点  
1．糯米最好用冷水浸涨，成熟后颗粒可饱满光亮。
2．上笼蒸时，要用大火足汽、快速为宜。蒸的时间不宜过长，断生即可，则肉圆更鲜嫩。
意面肉酱
小朋友喜欢吃肉酱意面，但是超市的意面酱太多添加剂，这款肉酱意面里面有洋葱，大蒜，很多小朋友平常都会拒绝，但是做到肉酱里面完全吃不出来。小美做的肉酱意面番茄有600克，肉只有100，黄金搭配。
用料：
600克去皮西红柿
5瓣大蒜
100克洋葱
40克橄榄油
15克冰糖
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1茶匙综合香草
100克肉
5克酱油
做法：
把里脊肉切小块放在冰箱里面冷冻。
点击揉面键会出现turbo键，6秒把瘦肉打碎。
把打好的肉馅倒出备用。
將蒜头和洋葱放入主锅，以5秒速度5打碎。
用刮刀棒將材料刮至主锅底，加入30克橄榄油。
用3分钟/120℃/速度小勺爆香。
加入番茄，10秒/速度5切碎。
加入盐，黑胡椒，意大利综合香草，糖，以30分钟/Varoma/速度1熬酱。
用网锅取代量杯 ，放在主锅盖上 防止喷溅。
將熬好的番茄酱倒出备用。
用10克油，2分钟/Varoma.速度小勺爆香，把打好的100克瘦肉倒入主锅，加入5克酱油，少许盐爆香肉馅，3分钟/Varoma,速度1爆香，继续將熬好番茄酱，放入锅内把肉跟酱料混合，1分钟Varoma速度1搅拌均匀。
將意面酱跟意面搅拌。
趁热享用。
小朋友超级喜欢吃哦。
有任何问题欢迎加蔡老师微信私信蔡老师。
美味皮萨（附皮萨底盘的做法）
用料：
4个的量【    皮萨饼   】
300克高筋面粉
130克低筋面粉
10克盐
30克糖
10克酵母
150克温水
【披萨馅料】
半根胡萝卜
半个青椒
四片（切小）培根
4只鲜虾
适量芝士碎
做法：
将300克高粉，130克低粉，10克盐，30克糖放于面包机中混合，用150克温水化开10克的酵母粉，后加入面粉中。和面30分钟。后放置醒至2倍大。
醒好的面团分成4个大小相等的剂子，盖上再醒10分钟以上。
预热烤箱，上下火190度烤5分钟。出炉。形状不够完美，请忽略！                            【 暂时不吃的装在保鲜袋里放冰箱冷冻。】
面饼上刷上皮萨酱。（没有的话可以用西红杮和番茄酱自制）再撒上芝士碎，放上培根🥓、切粒的胡萝卜🥕和青椒。
再铺上一层芝士碎，尽量多铺一些。       （用儿子的话说：自己吃的当然要足料。）                                                                 再放上处理干净的鲜虾。                                        放烤箱中层，上下火200度烤15至18分钟。
香喷喷的披萨🍕出炉了！
牛排威林顿配红酒巧克力酱
看到了谢霆锋的牛排，然后自创了一套做法，想不到还蛮赞的
用料：
180牛排
20ml欣和六月鲜
少许奥勒冈叶
少许香草香料
少许黑胡椒
25ml红酒
少许盐
4头大蒜
一只洋葱
15克黑巧克力
少许（可以不加）花生酱
做法：
牛排用黑胡椒和六月鲜腌制一下
煎至两面金黄，并撒少许细盐
原锅放入蒜蓉和洋葱煸香，滤掉油份放入料理机打成泥（原方还有蘑菇，可惜没买到，下班太晚了）
在泥里放入六月鲜以及花生酱（可以不加），如果觉得有些淡，也可以放点细盐
千层酥皮软化
用酱把牛肉涂满，也可以先涂在饼皮上，然后放上牛排，再用酱汁整个包裹住，放入预热180度的烤箱，25分钟
锅热，放入少许油，洋葱，红酒，奥勒冈叶，香草香料，混合炒透，放入融化的黑巧克力，一起熬煮至酱汁浓稠即可。
装盘，点缀！
烤箱版芝士烤黑虎虾
这道虾做起来相当简单，烤箱，炸锅都可以做，做法一样
用料：
适量黄油
15只黑虎虾
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量马苏里拉芝士
适量葱姜蒜粉
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
黑虎虾提前解冻
清洗干净，剪掉虾脚，虾须，我家不喜欢头，所以虾头也去了，去掉虾线
用厨房剪刀开背，虾肉上再横向剪一刀，不是把虾一剪为二哦，只是单纯的横向剪个口而已，这样烤起来，虾不容易卷曲起来
用葱姜粉，白胡椒粉，料酒腌制20分钟
平铺在垫了铝箔纸的烤盘上
撒盐
撒黑胡椒
切小块黄油放在每个虾上
烤箱预热180℃，5分钟，放进虾
180℃，烤5分钟，此时黄油化开了，虾壳微红，虾肉半熟状态
取出烤盘
撒马苏里拉芝士
放入烤箱，180℃，10分钟，喜欢奶酪上色深的可以再加几分钟
好了，装盘，再撒点现磨黑胡椒
这时候的厨房已经香气扑鼻了，等不及要吃了
烤箱容易冷，所以趁热吃吧
很漂亮，有木有？
牛奶紫薯红枣糊（豆浆机）
紫薯和红枣都是优质碳水化合物的来源，也是十分营养的粗粮
用料：
3个（我买的很小）紫薯
5个红枣
250ml牛奶
水
做法：
紫薯红枣洗净
紫薯去皮切小块，红枣去核切小块
紫薯红枣块放入豆浆机加入一盒牛奶在家适量清水，我加到豆浆机的1200ml的地方，刚好三杯
豆浆机米糊模式，好了之后倒出开喝，没放糖，我觉得已经够甜了
南瓜面线
南瓜汤 南瓜切小块，入油锅煸一下，先少加点水煮一会，南瓜有点软了，加多点水，等水开，家里如果有其他配料可以一起下，一般海鲜菇，小虾米或虾干，吊鲜的，有肉丝等荤菜随意，毛豆仁，啥都行，出锅前加盐调味。
用料：
四分之一只日本南瓜
50克毛豆
一把虾皮
一把海鲜菇
4朵香菇
50克面线
小半碗牛肉高汤
2只腐皮包肉
做法：
四分之一日本南瓜去皮切小块。
其他配料清洗待用。
少量油，下南瓜煸炒，加牛肉高汤焖煮。没有的话，加少量水。
待南瓜软了，加水再煮，水开下其余配料。
加面线，约煮3分钟。面线熟即可少量加盐出锅。
也可以根据自己的喜好，加年糕、小圆子这类小点心哦！
海盐芝士奶盖盆栽奶茶（超详细图解）
第一个在下厨房里写谱子
腐国留学狗 想喝国内的奶茶吃国内的小吃…
快手奶盖盆栽 分享给大家
用料：
2-3袋茶包
适量牛奶
适量冰糖或白砂糖
适量奶油
一两片奥利奥
非常少量盐
做法：
把茶包放到锅里加入开水 中小火煮出茶味 去茶包
小火 加牛奶和糖 搅拌均匀 关火 想喝冰的就放到冷藏柜里 放凉
我懒 所以买的这种直接挤出来的奶油 不需要打发的 直接挤到碗里 加糖和盐 盐一定要少 大概糖和盐的比例是20:1 喜欢甜的可以多加糖 
搅啊搅 然后就是这样了 
把奥利奥饼干拿出来 拿个保鲜袋 把饼干丢进去 然后压碎
就是这样了
把奶茶倒到杯子里 加上奶油 再加上奥利奥饼干碎 完成啦
蜜糖鸡翼
甜腻感十足  易入口的蜜糖鸡翼  我的小魔怪最钟意
用料：
8只鸡 中 翼
若 干糖，盐，生抽
2 匙蜜 糖
随 意葱 段，姜片，蒜片
做法：
把鸡中翼洗净瀝干水用盐、生抽、蜜糖、姜片、蒜片捞匀腌大约一小時
烧热锅(不用太热，此時放油让油温与锅一起慢热
煎至两面变色,把腌鸡翼時的汁液倒入煮一会直至浓收汁,撒葱丝上碟。