xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
有机花菜
孩子爱吃，留存
用料：
花菜
五花肉
蒜
大葱
不吃辣可不放小米椒
鸡精
蚝油
蒸鱼豉油
少量豆豉（老干妈里面弄一点）
十三香
东古一品香生抽
大蒜叶子
做法：
第一步有两个版本：
版本1:   花菜盐水泡10分钟，洗净焯水七八成熟后，捞出沥水；
版本2:   若家里油多，可以不过水，直接花菜盐水泡10分钟，洗净控干水，下油锅烫七八成熟，捞出控油

五花肉切片、大蒜切粒、大葱切斜片、小米椒切圈（给小孩吃，没有放小米椒），大蒜叶切段
起锅烧油，放入五花肉煸出油，加入蒜米、大葱、小米椒煸香
倒入花菜，加鸡精、蚝油、蒸鱼豉油，老干妈里面的豆豉、十三香、东古生抽炒匀
快熟时，加入大蒜叶一起炒熟即可
炒什锦菜
前一天吃火锅，家里各种蔬菜都剩一点，干脆炒一锅，但出来味道还不赖哦
用料：
半个洋葱
1/3根胡萝卜
7朵木耳
1/3根青瓜
10克腐竹
10克黄花菜
4根青蒜
20克韭黄
10克油
2勺酱油
5克糖
1勺醋
做法：
先讲腐竹、黄花菜、木耳用温水泡约30分钟
各种菜洗好，洋葱切好备用
热锅下油，油热后先下洋葱炒，半熟后其他菜一起下锅翻炒，大概翻炒5分钟左右，下酱油、糖、醋，继续翻炒均匀（约3分钟）即可出锅，开动吧
蓝莓慕斯蛋糕 *简单速成版
蓝莓酱慕斯蛋糕//*
 简单速成 
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我是大二学生党 喜欢自己尝试做这类东西 在网上看了大致的做法以后自己研究了一款简单的方子 第一次发菜谱！求支持 o( =•ω•= )m
用料：
250g雀巢淡奶油
100g达利园消化饼干
2片吉利丁片
80g蓝莓果酱
少许砂糖
少许蔓越莓干
30g黄油
#镜面
1片吉利丁片
适量蓝莓果酱
做法：
消化饼干掰成小块以后打碎（饼干越碎越好）
打碎之后加入黄油搅拌均匀 铺在模具底部 压实（我的黄油是直接用微波炉加热融化的）放进冰箱冷藏备用
淡奶油加入适量白砂糖粉 打发到6-7成（奶油还可以流动）
打发好奶油后 按自己的口味加入蓝莓酱（我大约加了半瓶）搅拌 让果酱和奶油充分混合
用常温水软化吉利丁片 再加入少量热水（我用了大约半碗） 让吉利丁片融化 冷却后加入奶油中
取出在冰箱冷藏的饼干底 在底部加入适量蔓越莓干 再加入奶油 之后继续放进冰箱冷藏（如果有气泡记得晃一晃模具）
镜面的做法：
按上面步骤融化吉利丁片 这次加入少量水即可 再加入适量蓝莓果酱（蛋糕冷藏4小时之后基本凝固了） 搅拌均匀后浇在蛋糕上 然后放入冰箱继续冷藏
再冷藏2小时左右就可以食用啦
o( =•ω•= )m 蓝莓慕斯蛋糕 完成！
冰糖柠檬膏
功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
用料：
3个柠檬
500克黄冰糖
做法：
盐搓洗表面，水分擦干
切片，挑籽
一层冰糖一层柠檬，
熬一个钟头后
这个是保温了10小时后，
蒜蓉粉丝蒸排骨
哈哈哈哈哈哈简单易懂的名字和做法一样简单😂
灵感来源于蒜蓉粉丝蒸虾～喜欢吃蒜的小仙女一定会爱上这道菜～💕
加上爽口的粉丝正好解了排骨的肉腻～😋
用料：
3把粉丝
1个半左右（具体按排骨量来增减）大蒜
一勺生抽
一勺料酒
一小勺盐
一勺蚝油
适量排骨或猪肋排
做法：
首先来个大合照📷
图太大放不全😢
排骨洗净加入盐、酱油、蚝油、料酒搅拌均匀～放一旁腌制去腥准备其他材料🥢（个人感觉选择猪肋排会好吃点～也许是因为它吃的时候好脱骨……）
另外，没有料酒也可以放姜，也可以料酒姜一起放，反正去腥，不要太多
粉丝用温水泡发（软）
泡发（软）之后切段备用，其实可以切两段就够了，但是不喜欢长的也可以切三段～😂
将大蒜剥皮剁成蒜蓉，开火热狗下油，油稍微热一下倒入蒜蓉煸炒出蒜香味，倒点酱油，不用太多，能够给蒜蓉上色就好，不然排骨会咸，蒜蓉煸好后盛出备用
找个深一点的碟子，先放粉丝平铺在底下，再放上排骨，均匀平铺
平铺好排骨之后把炒过的蒜蓉用小勺子铺在排骨上，尽量让每块排骨都拥有蒜蓉～
水开了放入排骨蒸15分钟左右（我家蒸笼太小了，所以只能用炒锅蒸，有蒸笼还是用蒸笼比较好）
西兰花炒肉丸
瑞典肉丸，中式做法
用料：
一根小胡萝卜
6个瑞典肉丸
半朵西兰花
四分之一个洋葱
橄榄油
做法：
把新鲜食材洗净，西兰花切成小朵，胡萝卜切片，洋葱切丝
锅里倒入少量橄榄油，大火加热
待锅热之后放入洋葱翻炒
加入瑞典肉丸继续翻炒
等肉丸变色之后加入西兰花和胡萝卜，加入少量水翻炒至熟
家常两面黄
晚上到家突然粑粑说肚子饿 看看冰箱里有什么 决定做两面黄
用料：
克盐
克油
2鸡蛋
2两拉面
做法：
二两面 沸水后入锅 七分熟 不然太烂口感不好
准备冷水 面过一遍
沥水 然后撒盐 放两个蛋清
蛋黄准备
面围成一个圈 把蛋黄放中间 再翻面 两面金黄就好了
我放了甜辣酱拌黄豆酱
全麦燕麦核桃面包
用料：
300克全麦粉
300克燕麦
50克核桃
5克酵母
250克牛奶
40克黑加仑
做法：
①全麦面粉＋燕麦混合，酵母温水调开倒入面粉，加牛奶把面团和均匀。
②面团揉好醒30分钟，醒好排气后加入核桃、黑加仑干揉均匀，然后分成喜欢的大小继续醒发，醒10分钟后揉搓塑型，割上线放入烤盘。
③烤盘放入烤箱，烤箱内放一大碗热水，继续醒发15分钟左右。
④把碗拿出，30分钟上下火200度，根据你自己烤箱的脾气进行调整。
噗噗噗，喷香扑鼻的全麦面包出炉啦！
年三十的团圆饺子
白菜香菇营养丰富，配上猪肉香气扑鼻，绝对是家人餐桌上必备美食。
用料：
500克面粉
500克猪肉
半颗白菜
8朵香菇
1个生姜
4瓣蒜
4根大葱
做法：
生姜蒜切成茉
切大葱
切成茉
切香菇
切白菜
白菜香菇切成茉
切肉
剁成茉，越细越好
菜籽油下锅到熟，关火到7分热
备好的生姜蒜大葱茉下锅炒香
下猪肉，白菜，香菇，适量盐和香油拌均匀备用
和好面
切成小小团
擀皮
随意发挥包成你喜欢的样子
烧开水，下饺子
几分钟后，饺子起锅
配个蘸水开吃
宿舍红枣玉米胡萝卜排骨汤
用料：
500克排骨
2根胡萝卜
1根甜玉米
适量盐
6片姜
10粒红枣
做法：
食材准备好。
排骨焯水洗干净，加入姜片和适量水
炖的时候加点醋，可以让肉更烂很好吃。
肉熟以后加入所有配菜。撇去浮沫。
配菜都熟了后，加入适量盐，即可盛出。冬天多喝汤非常好的哦，是不是超级简单
舒芙蕾早餐
生活就像你的影子紧随着你，不论你在哪里，不论你走多远，不论你高低胖瘦，不论你有无气力携带着她 早上好 爱自己 爱家人 爱你的宝贝用心准备一份早餐  一份美好的回亿 ( ๑‾̀◡‾́)σ»
用料：
3个鸡蛋
35克糖
15克玉米粉
几滴柠檬或者白醋
适量干果
做法：
食材备好 准备两个空碗 蛋清蛋黄分开。
蛋清里面加入柠檬汁几滴 加入三分之一白糖打发白糖分三次加入。
在次放入白糖。
白糖分三次加入 这是第三次放的状态。
继续打发 提起打蛋器成尖状 不落就可以了。
烤箱预热 无油纸上整形 像推雪人一样(⑉• •⑉)‥♡整形完成放干果在上面 开烤 烤箱上下火150°35分钟  各家烤箱脾气不一样嘛 酌情处理(=̴̶̷̤̄ ₃ =̴̶̷̤̄)
完成 你的早餐搭配好了 让你的一天满满正能量。开心嘛❤️❤️❤️❤️
巧克力果仁脆饼
同事去蓝蛙吃饭，大爱店里配茶的那一块饼干。可是每次只有一块，实在不过瘾，于是想着是否可以DIY一堆。好吧，咱试试看。
用料：
黄油 + 芥花油 120gA
盐 3gB
可可粉 10gC
黑巧克力碎 60gD
做法：
将A熔化拌匀
将B分次加入A拌匀
C过筛加入AB混合物拌匀
最后将D加入拌匀
搓成圆形按扁排入烤盘
170度烤约20分钟
面包机和面香到起飞的酸菜五花肉馅大包子
用料：
包子皮材料：
750克中筋面粉
400克常温水（可混合牛奶）
5克酵母
3克盐
7克糖
10克猪油（也可不放）
包子馅材料：
600克五花肉
一颗酸菜
一把粉丝
一根大葱
20克姜汁
一大勺海天豆瓣酱
一大勺海天头道生鲜酱油
一大勺蚝油
一大勺料酒
一小勺凤球唛鸡汁
半小勺自磨花椒粉
半小勺五香粉
半小勺白胡椒粉
一小勺鸡精
做法：
第一步，让面包机先去和面发面。桶内先放400克常温水，可以加牛奶，200克水+200克牛奶。牛奶和面并且加猪油的包子出锅会又白又亮，增加颜值和食欲，当然，也可以不放，就用水和面。

水里加3克盐和7克糖，然后倒入750克面粉，如果你们面包机够大，或者手和面，建议和二斤面，二斤面大概一斤多水，按比例换算吧。因为我最后剩馅了，面包机和750克面算极限了，谁让我懒呢！

面粉上撒5克酵母，因为我用的是做面包的即发型酵母，所以不必用水化开，直接扔进去就行。如果用普通酵母的，建议用一点35℃温水将酵母化开，调均匀，静置五分钟后倒进去。

启动面包机搅拌功能，我是和了20分钟以后加的10克猪油，再和面20分钟。面包机和面确实很慢，这个时间我需要准备馅料，所以我并不嫌它时间长，反正我又不费力气。

和好的面用面包机发酵功能进行一发，大概四十分钟，面团两倍大，用手指在面团上戳一个洞，不会回缩就是发好了。如果打开盖子发的很大的面团顷刻回缩，就是发过头了！记着！！！千万不要发过头！发过头的面酸酸的味道不好吃，成品也不暄软！

没有面包机的亲就用手吧！盆里先放面，把盐和糖混合在面里，用水化开的酵母也倒入面里，开始一点点加水和面和到盆光、手光、面光拿到温暖的地方，盖上湿屉布捂严实开始发面即可。同理，面团发到两倍大，用手指戳一个洞，不会回缩，不会塌陷，用手撕开面团成均匀的蜂窝状，就发好了。
和面发面的时间里，我们开始准备馅料，酸菜掰开洗净，如果很酸，就用清水多泡一会儿，捞出后挤干水分，不要挤得太用力，不是滴水就可以了。五花肉一定要用这种肥多瘦少滴喔！相信我！不要被它的脂肪吓到，只有这样的五花肉做出来的酸菜包子才好吃！
五花肉肥瘦分开切小肉丁。
无水的炒勺，先放肥肉丁炒至图片状态，肥肉丁明显缩小，呈淡黄色。此时加入瘦肉丁，中火翻炒。如果瘦肉丁出水严重，就将水基本耗干后加佐料。
这是我入馅用到的所有佐料，老规矩，大家拍个合影。之所以没有盐，是因为黄豆酱，酱油，蚝油都含有盐的成分。酸菜也多少含有一些盐的成分，所以就不必放盐了，除非你很口重自行酌情使用盐。
按照顺序先加入豆瓣酱一大勺，蚝油一大勺，酱油一大勺，料酒一大勺，姜汁20克，鸡汁一小勺，花椒粉半小勺，五香粉半小勺，白胡椒粉半小勺，炒匀关火后加入鸡精一小勺。大勺和小勺的比例，请参考图片。
炒好的肉馅料要放入冰箱冷藏，因为要使猪油凝结，这样和好的馅比较好操作。

粉丝忘了拍图，就是比龙须粉丝略粗一些的粉丝即可。锅内烧水，水开后放入粉丝煮至粉丝透明嚼得动，捞出后过冷水，攥至没什么太大水分，切小段加入肉馅料里，一起放入冰箱冷藏。
一颗酸菜和一颗大葱切碎，我切酸菜是先把酸菜的菜帮用刀片开，再切成丝，最后切成颗粒。

因为是晚上做的比较忙，忘了拍肉菜混合在一起的馅料图。很简单，从冰箱中取出凝固状态的肉馅，倒入酸菜里，用筷子调成均匀的包子馅即可。
包包子就不用多说了吧？按照自己喜欢的大小切剂子，擀皮儿，擀成四周薄中间厚的包子皮。用尽你的洪荒之力去给它捏漂亮的褶吧！我自诩手挺巧，但是为了多装馅，我这个包子捏的还是不太美观，算了，好吃就行吧！每个包子下面我都放了油纸防粘。

包子入锅后，蒸锅内加四五十度的水，进行二发，二发的时间大概15到20分钟左右，包子变1.5倍大，看上去煊软又轻盈就好了。这时开大火，上汽后蒸十二三分钟，关火闷两三分钟即可出锅。
刚揭盖的大包子，是不是白白胖胖甚是喜人？请忽略我把包子捏得龙生九子各有不同！😂
美美哒晒个图！放凉后在打包。
当然啦，怎么可能少了先吃一个？哇！香到起飞！😝
大肉包子
记录下，不完整
用料：
面团部分
300克面粉
150克清水
3克酵母
3克盐
5克白糖
馅料部分
150克猪肉
一些葱
2克盐
1勺料酒
1/4勺老抽
1勺生抽
一小块切丝姜
10朵左右，喜欢可以多加干香菇
半勺 没有可以不加蚝油
做法：
揉面
蒸20分钟
燕麦黑芝麻糊
可以尝试的一款用黑芝麻粉熬的黑芝麻糊XD
用料：
黑芝麻粉
牛奶
生燕麦
白糖
做法：
把牛奶倒入奶锅，先加入燕麦
煮半分钟的样子，再加入黑芝麻粉
小火熬大约十分钟，不断地搅拌就好啦
酸笋闷河鱼
有朋至远方来。
用料：
50克酸笋
片姜片5
个辣椒10
勺生抽3
3克盐
20克野生小番茄
适量薄荷
适量干葱花
做法：
河鱼煎黄备用
酸笋，野生番茄，辣椒，盐，生抽，下锅翻炒至番茄融烂成汤汁，就倒鱼进去闷到入味！！出锅前洒上薄荷叶✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
再来一打酒啦，就完美啦
酸菜鲫鱼
好吃~\(≧▽≦)/~
用料：
3条鲫鱼
400克酸菜
1根葱
一块姜
一头蒜
2勺花椒
适量盐
3勺料酒
1只鸡蛋
2勺老干妈
2勺淀粉
一个八角
1片香叶
适量水
适量生抽
做法：
鲫鱼洗净，去头尾，在表面划几刀。
葱切丝，姜切片，蒜切两半，花椒备用。
把盐均匀涂抹在鱼身上，倒入葱姜蒜，倒入料酒，腌制一小时以上。
葱姜蒜切末。
酸菜切段儿。
腌鱼料弃用，加淀粉和蛋清抓匀。
小火煎~
锅内加油，倒入葱姜蒜炒香，加老干妈炒出红油，倒入酸菜。
大火爆炒，烹入生抽，加水。
加入香叶、八角、葱段、姜片，大火烧开。
沸腾后，将煎好的鱼倒入锅中，再加入两大勺腌酸菜的水，小火炖40分钟。
出锅！！！
白斩鸡
鸡年春节恰逢我和老爸的生日，本来想把时间花在航拍器上，结果北京禁飞，就打算搞一桌全鸡宴。初一在老哥家吃到超级嫩的白斩鸡，老哥亲手传授给我，初二一试，大获成功呢❣❣ꉂ ૡ(・ꈊ・า˒˒) 就是不会切，左边是我切的，没型儿了，右边是老妈切的，好工整。这道菜没难度，就看最后的切工。(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
用料：
2片姜
适量香油
适量盐
适量料酒
适量葱
2个全腿，不是琵琶腿鸡
适量酱油
适量生抽
做法：
鸡腿自然解冻，准备足量冰水。
一大锅水，料酒，姜，葱，大火烧开。
水开，鸡腿下水8秒，2次。
这是为了让水温和鸡腿内外温度相同。
鸡腿下锅，大火2分钟，小火10分钟，期间不盖盖儿。
盖盖儿闷30分钟。
冰水浸泡10分钟，鸡腿要全部浸没。
酱油鸡汤2：1做成酱汁，酱油我用了少量老抽和较多生抽。
鸡腿取出，抹香油，防干。我这次就忘了抹油了，放了2个小时，表皮有点干了。
快刀切块，装盘。
意大利通心粉（家常做法）
用料：
通心粉
洋葱
番茄
红萝卜
土豆
西兰花
黄油
盐
胡椒粉
花椒粉
做法：
红萝卜切小块
洋葱切小块
番茄切小块
土豆切小块油炸
西兰花切小块焯水
香菜切小段摆盘用
水开后放入通心粉煮，整个过程大约12分钟左右，中间可以关火焖3分钟，不但可以节能，而且煮出来的通心粉不硬心、口感好。
在煮意大利面的时候，我们可以同时开始炒制酱料，这样可以节省整体的时间。
在炒锅内融化黄油，放入番茄炒五分钟感觉融化后，再放入红萝卜炒三分钟，再放入洋葱炒一分钟，再放入土豆，接着放入盐、胡椒粉、盐，加入少许开水
酱料搅拌均匀后，这个时间正好意大利面也煮好了，将煮好的意大利面沥水后放入锅中，再炒制一分钟即可
最后放入披萨草提高口感即可。
做好的通心粉装盘，用西兰花和香菜摆盘，怎么美怎么摆，怎么摆怎么美😁
鸭脖好吃吗 莱双喜麻辣鸭头的做法视频
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       怎么做莱双喜鸭脖子好吃,如何做鸭脖子好吃，怎么做鸭脖子好吃,如何做鸭脖子好吃的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些怎么做鸭脖子好吃,如何做鸭脖子好吃的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！
用料：
3根鸭脖
3粒花椒
30克糖
3个八角
做法：
鸭脖子洗凈，先插入竹签，再夹除脖子上的鸭毛，并将脖子尾端的开口处绑紧备用。
将作法1的鸭脖子，放入滚水中略汆烫后捞起。
取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法2的鸭脖子，改转小火卤约50分钟后熄火。
冬菇云耳蒸鸡
用料：
500克鸡肉
10克干木耳
10克干香菇
5个去核红枣
5克枸杞
#调料：
10克生抽
12克耗油
3克盐
5克糖
10克料酒
6克淀粉
10克洋葱
10克姜
6克油
#辅料：
适量葱花
做法：
鸡肉切块，清洗干净沥干水分，加入调料腌制5-10分钟。
香菇用水泡开，清洗干净切块

红枣、枸杞洗净泡开。

木耳用水泡开，摘去蒂，用盐打一下，清洗干净，放入锅中绰水，放入盘子中加入适量盐、油拌匀，平铺。
处理好的红枣、香菇放入鸡肉中拌匀
将鸡肉平铺到铺有木耳的盘子中，撒上枸杞
蒸锅放水，水烧开后放入鸡蒸12-15分钟左右。
蒸熟出锅，撒上葱花即可。
来个近照！
韩式炸鸡年糕
韩式甜辣炸鸡+炸年糕，简单快手
用料：
炸鸡:
3块鸡腿肉
适量蒜末
适量姜末
适量牛奶
瓷勺3勺生抽
适量黑胡椒
适量盐
3勺面粉
3勺淀粉
酱汁:
适量黄油
适量蒜末
3勺韩国辣酱
3勺生抽
2勺白糖
2勺蜂蜜
适量白芝麻
炸年糕:
10余条年糕条
做法：
鸡肉腌制: 鸡肉切块，放入蒜末、姜末、黑胡椒、盐、牛奶，腌制一小时以上。加入面粉和淀粉。
锅中热油至六成热，鸡肉放入油中 中小火炸至金黄(更嫩)，捞出后 大火复炸半分钟(外皮更脆)
酱汁: 准备韩式辣酱、生抽、蜂蜜、白糖调制酱汁。锅中放黄油，加入蒜末炒香后，加入酱汁熬至粘稠冒大泡，撒上芝麻
倒入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀裹上酱汁，翻勺出锅
年糕泡冷水10分钟，烧开水煮熟。热油下锅，炸至表皮变脆 立即捞出
单独盛出摆盘
或放入炸鸡中
粗旷版–热拌黄瓜拉皮
黄瓜拉皮很多人都吃凉拌的，觉得夏日里凉爽，因为很多女士不适合吃凉食，还很愿意吃黄瓜拉皮，所以可以热着拌，味道超好吃，亲们可以试一下
用料：
1根黄瓜
3张拉皮
适量葱姜蒜
一小块猪肉(牛肉)
适量香菜
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量料酒
适量蚝油
适量鸡精
做法：
我用的牛肉，猪里脊都可以的，切丝，葱姜也切丝(我用的葱丝多些，亲们自己掌握量)
拉皮切条倒些醋备用(防止粘黏)
黄瓜切微微粗点的条，香菜切断，蒜捣碎，
起火烧油放入葱姜丝炒香放入肉丝，翻炒，加入料酒翻炒至变色，再加入生抽，老抽，蚝油。搅拌均匀
加入黄瓜搅拌，至黄瓜微微变软，大概翻炒1分钟就可以
关火，锅里加入拉皮，香菜，蒜末，醋，糖(微微多一点)，盐，鸡精，搅拌均匀(用锅里余温就可以了)我喜欢甜口的，所以亲们自己掌握糖的用量
搞定，装盘(米饭🍚是绝配！)
红薯小米粥➕蒜香排骨（宝宝可以自己做的饭，BLAUPNKT电蒸饭盒食谱）
小朋友全程自己做饭，特别有成就感，操作简单且安全，锻炼动手能力
用料：
#米饭部分
30克小米
60g红薯
#排骨部分
10根中段排骨
8g红薯淀粉
6g玉米油
3g糖
1g盐
3粒大蒜
5mm厚10片胡萝卜
一小把15粒左右豌豆粒
做法：
先处理排骨，排骨清洗至水清后加入红薯淀粉抓匀
加入糖，盐，玉米油和大蒜粒拌匀
胡萝卜切成5mm厚度，我用模具做的花型
红薯切片，小米洗净
小米红薯倒入一个盒子里，排骨胡萝卜豌豆按自己喜好摆放，
摆放好后，加入150ml水按下开关，由于排骨需要烹饪的时间较长，30分钟后再次加入150ml水，这样排骨蒸出来非常的嫩软多汁哦！
开饭啦
香蕉可可牛奶
减肥又不想亏待嘴巴，这个当早餐可以饱腹味道也棒棒哒
用料：
2根香蕉
200克牛奶
5克可可粉
做法：
两根香蕉和一袋牛奶放入破壁机
再加入可可粉5克
破壁机启动果汁程序
喝吧，味道棒棒哒
茉莉汤
炎夏不眠，唯有茉莉能让人“消受香风在凉夜”。也许正是因为其花香馥郁，才让人有暑意消减的清凉。茉莉香味重，吸收了鲜茉莉香气的茶叶，味道也极香冽，要是一不小心茶叶搁多了，茉莉的味道估计能持续一夜，直到梦深。
用料：
20朵茉莉花
20克白蜜
做法：
把白蜜在碗中心厚厚地涂一层，蜜不能挂碗壁上。
用另一只碗盛二三十朵早晚采摘的茉莉
把蜜碗当碗盖，扣在这只茉莉碗上。
等过半日，往蜜碗里注温水，茉莉汤即成。
一抹绿色的抹茶豆腐
炎热的夏天，需要一抹清新的绿色沁透心脾
用料：
20克抹茶
50毫升牛奶
300块内脂豆腐
5克吉利丁粉
根据个人口味糖
30毫升淡奶油
做法：
抹茶粉和豆腐放入料理机打成浆，牛奶和淡奶油加糖小火加热，期间不停搅拌，但不要烧开，吉利丁粉少量温水浸泡化开，豆腐浆和牛奶混合加入吉利丁粉搅拌均匀，过筛，倒入保鲜盒，冰箱冷藏两三小时后即可
懒人西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋汤懒人版 只用一个锅就可以做好  方便程度堪比方便面
用料：
1-2个西红柿
1份面条
1-2鸡蛋
适量盐
适量糖
适量酱油
适量蚝油
做法：
把番茄切成丁（这样比较容易被炒化）
切点姜（如果不喜欢姜的味道也可以不放或者姜切成片 后面比较容易夹出来）
准备一口深一点的锅 （可以煮面的）
加油 等油热了以后把番茄丁和姜放入
加盐和糖 还有酱油和蚝油 调味至你喜欢的味道 然后加一点水煮至番茄软烂出汁
加水 等水滚之后把面条放入 等面条煮熟把打散的蛋液放入 就完成了
喜欢葱的可以剪点葱进去
干煸豆角快手版
干煸豆角快手版 
真真是下饭菜中的不二人选
操作简单 
快来给自己和爱的人一展身手
用料：
100g肉馅
300g长豆角
少许生抽，老抽，白糖，盐
六个干红辣椒
少许郫县豆瓣酱
少许葱姜蒜末
做法：
豆角洗干净，去两边 一般需要把筋丝抽出来 但我比较懒 就光掐头去尾 没有抽丝 个人认为不是特别影响口感
把洗净的豆角过热水煮一分钟左右，切成长条，控干 热锅 放油 稍微多放点 中小火 炒豆角
豆角炒成虎皮一样 出锅
锅内留油，放入肉馅 变色成出
热锅，放油 放入郫县豆瓣 干辣椒炒出香味 放入葱姜蒜  肉馅 最后放入豆角，然后放生抽 老抽 一点点白糖。
出锅之前放少许盐 就可以出锅了
大功告成 端上餐桌趁热吃哦 配上一碗 干干的米饭
五仁月饼
实验了几次，这个房子的馅不会太硬
用料：
200克中筋面粉
140g转化糖浆
50g花生油
4g见水
250g果仁和果脯
60g玉米油
5g白酒
60g蜂蜜
60g麦芽糖
100g熟面粉
50g熟糯米粉
65g温开水
20g玫瑰花酱（草莓果酱）
少量鸡蛋液
做法：
混合饼皮，先混合液体再加面粉然后静止2小时
混合液体 再加果仁果脯，再加面粉
40g皮60g馅，100g 模具10个
烤箱200度8分钟 拿出来刷鸡蛋液
烤箱180度15分钟，结束
紫薯奶酪小饼
紫薯的甜混合芝麻的香，再搭配含钙量超高的奶酪，没有额外添加任何调料口味也超好，一口咬下去有紫薯的软糯、芝麻的香脆和浓郁奶酪香，美味与营养兼备，给宝宝当早餐或者小点心都可以～
用料：
2个（200g上下）紫薯
50克面粉
20克牛奶
适量芝麻
做法：
准备食材：紫薯200g、面粉50g、牛奶20g、奶酪40g、芝麻适量
奶酪切小碎块
紫薯去皮切小块
蒸熟后用勺子碾压成泥
干净的碗中依次放入紫薯泥、牛奶和面粉
混合均匀，揉成面团
揉搓成长条、分成若干小剂子
取一个小剂子揉圆
用手掌按压成圆饼
放入适量奶酪碎
收口再次搓圆
用掌心按压一下，就压成夹心小饼啦
放入白芝麻碗中，正反两面都裹上芝麻，稍微按压一下裹的紧一些
放入不放油的平底锅，小火加热5、6分钟，适时翻面，芝麻变焦黄就可以啦

趁热吃还会拉丝
外脆内软、香甜软糯，一口咬下去有紫薯的软糯、芝麻的香脆和浓郁奶酪香，美味与营养兼备～
不加任何调味料味道都很棒～
客家酿豆腐
用料：
猪肉馅
虾仁
豆腐
鸡蛋
料酒
酱油
小葱
香油
玉米
淀粉
蒜
油
水
做法：
豆腐切大块，中间挖空；
将猪肉馅、虾仁、蒜切末，加入酱油、料酒、蛋清、香油、玉米淀粉搅匀制作肉馅；
将肉馅放入豆腐中，下锅煎至两面金黄捞出备用；
起锅少油，放入蒜末、酱油、水、淀粉搅匀制作酱汁；
另起一锅，放入备用的豆腐，浇上汁焖制三分钟，出锅撒上小葱即可。
不用破壁机的南瓜小米粥
用料：
适量小米
适量南瓜
稍微多点水
适量红枣
做法：
将南瓜去皮切块，最好选用老点的南瓜，没有那么多纤维，红枣清洗备用，也可以把红枣切开去籽
小米用水淘两遍，最好买好点的黄小米，图上是我清洗三遍后，淘出来的水都是这样,这样的小米熬出来的浓稠
锅内倒水，烧至煮沸，将南瓜红枣放入，我这一步没有放红枣，因为怕变色
当南瓜能够按动的时候倒入小米，红枣
当水沸后用图中的这个把南瓜舀起用勺子按压，此时小米已经熟了
将小米和南瓜搅拌，开小火，熬个一两分钟即可
乘碗
开吃，喜欢甜的可以加糖或蜂蜜
水蒸剁椒金针菇
金针菇怎么吃都很好吃，火锅也好，凉拌也好，清炒也好，做法多多，每种做法都超好吃。
用料：
300g金针菇
50g剁椒
2瓣蒜瓣
一小勺耗油
一勺生抽
少量糖、盐
两小勺油
做法：
金针菇撕成小块，洗干净，摆盘~
蒜瓣剁细成蒜末，把除油以外的调料全部放在一起，搅拌均匀。
把酱料浇在金针菇上面~
开水上蒸笼蒸4分钟。浇热油提味~
浇热油提味~
柠檬茶牛肉土豆泥沙拉
#宿舍学生党
#减肥党
#只有一个锅好忧伤
#寝室食材调料资源缺乏
#随意点 是但啦
#放好多天的柠檬茶
#说是沙拉但并没放沙拉酱
#没拍步骤图 忽略我的蜜汁画风

带一点点柠檬茶甜的牛肉超好吃！！！
用料：
1个(中)土豆
1/2个生菜
1/3个紫甘蓝
1只鸡蛋
1块(小)牛肉
适量维他柠檬茶
适量生抽
适量蒜
适量盐
做法：
牛肉切块 
用生抽、一点点油、一点点蛋清
给肉肉做个马杀鸡
(不要问为什么不放料酒生粉黑椒什么的 
(因为我没有
洗好的紫甘蓝、生菜
取一小部分切成碎碎
剩下大部分用加盐用水泡上
蒜也取适量切好
土豆去皮切成块
热锅煮水
把土豆块放进去
直到土豆君硬不起来
软趴趴的辣个样子
取出放碗里
用煮完土豆的水
顺便煮个蛋
(嗯…就是那个已经被拿走了一点蛋清的蛋
(蛋：感觉身体被掏空
煮蛋期间
土豆块放碗里
用勺子等各种你能想到的方法
碾烂搅拌成土豆泥

用少许油、蒜、生抽爆个汁
淋在做好的土豆泥里
把切好的生菜＋紫甘蓝碎碎也倒进去土豆泥里
(搅拌搅拌搅拌……

生菜土豆泥鸡蛋什么的放进沙拉碗
(摆漂亮
留下放牛肉的位置

热锅放油 放蒜爆香
放牛肉 两面煎一下
放适量柠檬茶 再放适量生抽

放进沙拉碗 搞掂！！！
网红点心《棉花糖版》～蔓越莓雪花酥
试了各种熬糖版得牛扎糖，牛扎饼干，今天出个食谱做做棉花糖得雪花酥！！！做雪花酥得饼干尽量选择比较硬口感一点得，太酥松得容易在揉得时候变成粉末，影响口感，推荐，小奇福海盐口味得饼干，用这种饼干，配方中得盐可以省去，不过一般小奇福都是很大包装，那么就可以看下今天我用的这款小葫芦饼干，也是不错的！！！

互相学习+V:18620172276🍰
用料：
160克棉花糖
50克全脂奶粉《德运，雀巢》
40克黄油
180克小葫芦饼干《各类饼干》
3.5克海盐
60克杏仁《各类坚果》
65克蔓越莓《各类果干》
不粘锅，硅胶铲，油布材料用品
做法：
先把各种材料称量称好，把工具备好，才不会手忙脚乱！
棉花糖我是用伊高得小棉花糖，甜度也适中，可以推荐试试！！！
把蔓越莓，饼干，各种坚果混合，放进烤箱，70℃火，烤箱调常通状态！！！
黄油放进锅里，小火融化黄油
黄油融化，倒入棉花糖，海盐，翻拌均匀，加入海盐，可以中和下棉花糖得甜度哦😊
小火慢慢融化，搅拌
慢慢融化到这个程度，就是棉花糖全部融化，黄油完全被棉花糖吸收，这个阶段做出来得雪花酥软硬也适中，喜欢硬一点得口感可以外稍微加热搅拌下，时间不要太长，过硬口感也差点！
倒入奶粉，搅拌均匀，把奶粉完全融入到棉花糖糊里面
把坚果，饼干混合物从烤箱拿出来，倒进锅里，关火，翻拌均匀！
把雪花酥倒进铺好油布得模具里，慢慢揉，拉丝，揉！！
附上一个揉雪花酥得视频，还是求我哥帮我拍摄滴！！
整完型，筛上奶粉，等凉了就可以切了！！！
冷却切出来的状态，口感刚好！！！
圣诞宝宝餐
圣诞节礼物快到了，这样的圣诞宝宝餐你们喜欢吗？（又忘记拍照片了😂）
用料：
半个（我家的土豆比较大，所以我只用了半个）土豆
若干朵西兰花
一小块胡萝卜
各四分之一灯笼椒（黄色、红色）
适量沙拉酱
两片寿司海苔
三个草莓
9粒黑芝麻
一点点奶粉
做法：
土豆切片上锅蒸熟捣成土豆泥，放凉（温温的就可以）后加入沙拉酱搅拌均匀。胡萝卜雕成星星状，灯笼椒雕成4瓣花形状，西兰花焯水，掰成一小朵一小朵的，草莓大的那头切下一片，小的那头也切下一块……盘子上铺上寿司海苔（如果有黑色的盘子可以省掉寿司海苔）土豆泥弄成锥形（留下一些土豆泥做雪人的脸），把西兰花挨个插上去，最上面插上胡萝卜做的星星，可用牙签固定，留出来的土豆泥团成团跟草莓一起组装成雪人的样子，黑芝麻做成眼睛跟嘴巴，沙拉酱放进裱花袋剪开一个小小的口子挤在圣诞树上和寿司海苔上，把灯笼椒雕成的小花贴在圣诞树上，整体做完以后撒上薄薄的一层奶粉就可以了……这次大家就这样凑合看吧，我忘记拍照片了😂😂
圣诞树内部
胡萝卜星星
灯笼椒小花
东北粘豆包
在东北，过年必做的一个面食就是黄米粘豆包，家家户户在腊月里就开始淘米磨面，包豆包。因为做得都比较多，大家都是互相帮忙，你家包完我家包。蒸熟后放到盖帘上直接拿到户外，天然大冰箱很快就把豆包冻结实了，装到袋子里，正月里想吃就随时拿出来再热一下。
小时候家里每年都要做粘豆包，所以流程都还记得比较清楚。
1.大黄米和苞米碴子淘洗干净，控水一夜；
2.加工成黄面和玉米面；
3.发面，烀豆馅；
4.包豆包；
5.蒸豆包。
因为制作比较麻烦，现在已经很少有人做黄米面粘豆包了，外面卖的基本是糯米面加玉米面的，所以想吃到小时候的味道还得自己动手，吃一口粘豆包回忆一下童年趣事吧！
用料：
黄米面600克
玉米面200克
豆沙馅
做法：
花芸豆提前用水泡一夜会好煮一些，我用高压锅煮开焖了一晚。
豆子煮熟以后，留少量水，用勺子捣碎，加少量糖，喜欢吃甜的就多加点。然后团成小球，我是第二天包，所以把准备好的馅放冰箱冷冻的。
黄米面和玉米面混合均匀，然后加入热水，用筷子搅拌，直到面粉基本都烫到，稍微晾凉用手揉匀，这个面揉完的感觉是松散的。放到温暖处醒发一晚。
第二天把发好的黄米面再揉一遍，如果太干稍加一点温水，揪下一块面在手中揉匀压扁，放入豆沙馅，然后转圈用面包裹住馅料。
直到馅料被完全包住，表面光滑，我这包豆包的功夫从小练就的，至今水平还挺高。
锅中放冷水，将豆包生胚摆入笼屉，豆包间要留一点空隙，大火烧开。
因为我的豆馅是冷冻的，开锅后蒸半小时关火，如果豆馅不是冻的开锅后20分钟就可以。蒸熟后因为豆包粘性比较大，从锅内取出时需要用刮刀或木制扁尺沾凉水分开粘住的豆包。
豆包趁热吃，搭配白糖或者小咸菜。
我喜欢用油煎过，底部脆脆的更香甜。
水果魔法棒软欧
画风一变，今天做一款小清新的面包
这款第一次做是在三年前的样子
大家应该都不陌生
造型和口感做了一些调整
不妨试一试
用料：
500克高粉
6克盐
80克砂糖
20克鲜酵母
340克水
30克黄油
按照面团百分比加入
0.5%红曲粉
1%炭黑可可粉
夹心奶油
100克淡奶油
5克砂糖
做法：
原料展示
高粉+砂糖+盐+鲜酵母+水
进行慢速（二档）搅拌到无干粉状态，然后转为快速（6档）搅拌至8成面筋
面团状态
8成面筋状态
慢速（2档）搅拌均匀
按照比例加入红曲粉，进行慢速（二档）搅拌。
搅拌均匀状态
可可面团制作流程一致
面团温度控制在20-28度，23度左右环境下，基础发酵30分钟。
酥粒制作，低筋面粉100克，糖粉90克，黄油100克，炭黑可可粉10克
黄油+糖粉+炭黑可可粉
慢速搅拌均匀
搓成酥粒后，放在冷冻冰箱
红色酥粒
分切为120克一个
预整形为椭圆形，放在室温松弛20分钟（表面需要盖一个保鲜膜，避免干燥）
造型手法
表面刷水，然后粘上酥粒
红色面团中间包裹蔓越莓，黑色面团中间包裹耐高温巧克力豆。
进入发酵箱，温度30湿度百分之85，发酵至约2倍大。（时间大约30-40分钟）
发酵完成状态
上火180下火170，3秒蒸汽，烘烤12分钟。出炉震盘。
面包冷却之后，中间切开
中间挤上奶油装饰
第一步装饰奶油，第二步筛糖粉（防潮糖粉），第三步放水果饼干
成品
『巧克栗面包』
秋天的小确幸

此配方可做20个左右

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克高筋粉
6克盐
50克糖
25克（根据口味增减）可可粉
100克淡奶油
45克（一个蛋）蛋液
115克日式老面（没有不加）
230克水（自行调节）
15克高糖鲜酵母
30克黄油
40克（自行增减）耐烤巧克力豆
[栗子馅]
500克板栗仁
按自己喜好来糖（代糖三分之一）
200-300克淡奶油（换牛奶也可）
机器能打得动就行水
做法：
栗子泥是我昨天临时做的 没有拍过程
迁西板栗，加水打成泥以后加入淡奶油和糖翻炒至凝固状态即可。
我是直接买的炒好的栗子，剥壳取仁，好像比生板栗炒的馅香一些。
馅用不完放冷冻就行。
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
没有老面的，就稍多加一点点水
揉至出筋 加入酵母和黄油
鲜酵母我平时都是冷冻保存，用的时候提前一会儿解冻即可。
揉至完全扩展阶段
我有多加水，实际上打出来不会这么水光肌哈，大家按方子量来灵活调整就好。

加入巧克力豆
低速混合均匀 取出放入发酵盒进行一次发酵
28° 40-60分钟 鲜酵母会快一点
发酵完成 戳洞不回缩不塌陷
倒出排气
分割成60克左右一个
滚圆
盖上保鲜膜松弛十分钟
栗子泥准备好 我这里是40克一个
取出一个面团 拍扁 排气这一步取决于大家喜好
我个人不太喜欢使劲排气 也不怎么在意成品气孔哈
翻面 放上馅
捏紧
整理下造型
码入烤盘 喷水 36°发酵40分钟左右
发酵完成后 涂一层蛋液
烤箱上火180下火220预热20分钟
我这个烤盘不吃火 所以下火比较高
这个刷子好用
一盘12个 烤22分钟
记得中途盖锡纸
出炉 唔…上色不太均匀
软妹纸 噗噗噗
公号找我呀
唠嗑捡趴活群
水豆豉
豆豉，是个很奇特的东西。从来都只是买现成的，真不知道这东西要怎么做。
忽然就动了心思，想自己做一次。但豆豉这东西，做法还不太好找，可算找到这一水豆豉的做法，看起来好像就是平时吃的水豆豉的样子，应该能成吧？
大豆变成豆豉，是一个需要时间的过程。天气很冷，也不知道豆豉发酵的最佳温度应该是多少，就由着它慢慢去酝酿好了。一周以后，看看好像还差点意思，索性就让它继续酝酿，反正时间也比较紧张，不太顾得上它。两周后，再看看，好像没有感觉到豆子之间有比较明显的丝，但却闻到豆豉的味道，应该就这样了。那就别再酝酿了，把姜末剁椒加进去，剁椒很辣，但好像不怎么咸，就再加点儿盐，搅和搅和，放上一夜，第二天挖几勺，尝尝，好像。。。就是这个味儿了
用料：
200克黄豆
50克姜
50克剁椒酱
适量水
5克盐
做法：
用料
黄豆洗净控水，
倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发
放入电炖锅
低温档隔水炖煮一夜
黄豆酥软，一捏即烂，出锅
控干水分
放入容器中，密封，至温暖处发酵一周以上
煮黄豆的水倒入容器中，密封，放入冰箱冷藏保存
黄豆之间能拉出丝，或有豆豉味，停止发酵
姜洗净，切末
放入发酵好的黄豆中
加入剁椒酱
加入盐
倒入煮黄豆的水
搅拌均匀
密封，放入冰箱冷藏一夜
次日盛出食用
蜂蜜柠檬茶
美白排毒，健康饮品啊
用料：
柠檬
蜂蜜
做法：
柠檬洗净切片
取一带盖玻璃罐，每放一片柠檬就加入一勺蜂蜜
盖上盖子，放入冰箱，冷藏三日后可冲饮
冰糖金桔茶（止咳）
用料：
十几个金桔
两小块，这个看个人喜欢放多少。克冰糖
多少随意，克水
做法：
洗干净金桔
切十字
倒水，放点冰糖，糖多少随意
开大火煮开，然后中小火煮20分钟，加盖子
麻辣豆腐包子 麻辣鲜香 给肉的都不换 附细节视频详解
豆腐别总是炒着吃啦，跟我一起来包包子吧，麻辣鲜香，特别好吃，看具体步骤吧。
用料：
面团部分
500克面粉
5克酵母
270克常温水
馅料部分
两块老豆腐
适量葱末
适量辣椒面
适量十三香
适量盐
适量海鲜酱油
一大勺热油
做法：
所需食材大合照，忘了放酵母，大家自行脑补吧。
老豆腐切块，依次加入十三香、盐、葱末、辣椒面和海鲜酱油最后淋入滚烫的热油，搅拌均匀，陷就调好了，特别的香。
这里调料多少可以根据自己的口味增减，不是固定的。
再来和面，将面粉、酵母和常温水倒入盆中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
这里我说一下，水少量多次的加入，因为面粉吸水性不同，所以一次不要加太多，面团一定要揉透，蒸出来的包子才能表皮光滑好看。
揉好的面不需要醒发，直接搓成长条，分成等份大小的面剂，我这里分了15个，再将每一个面剂反复揉搓十几下，目的是为了让包子蒸出来表皮更光滑，再擀成中间厚边缘薄的皮，包上馅料，收好口。
全部做好放入蒸笼醒发二十分钟即可，现在室内温度还是比较高的，醒发好后锅中烧水，水开放入锅中中火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。
成品图来啦，掰开一个看真的是太诱人啦，味道更是麻辣鲜香，包子皮松软可口。
动态视频呈现时间到，包子皮松软光滑有弹性，掰开一个看里面的馅料太有食欲啦，一口咬下去麻辣鲜香真的太好吃啦，赶快收藏起来试做吧。
土豆红烧肉（不腻）
肥而不腻
用料：
500克五花肉
1个土豆
5-7颗冰糖
适量八角
适量生抽
适量姜蒜
适量酱油
1罐啤酒
适量老抽
少许盐
适量花椒粒
5-7个干辣椒
1根大葱
做法：
五花肉洗净切丁状
冷水下锅焯水
锅中少许油放入冰糖熬化
倒入五花肉翻炒裹上糖色
加入啤酒一罐，再加水将五花肉淹没

下入干辣椒，八角，干花椒，姜蒜，（这里先不放大葱，后面再放）
加入生抽，少许老抽
小火慢炖20分钟加入土豆块，再焖10分钟左右
最后加入大葱，大火收汁起锅。
牛奶抹茶土司鸡蛋布丁
简单快手，营养又健康哦
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
一片抹茶土司
少许葡萄干
做法：
将抹茶土司切成小块放入烤碗中，撒入少许的葡萄干。
将鸡蛋打入一个空碗中打散，将100克的牛奶倒入进行搅拌直至融合。
将布丁液倒入烤碗中，放入烤箱中，上下火180度，20分钟就可以了！
凉拌木耳
用料：
两把干木耳
三个小米椒
三瓣蒜
适量盐、生抽、醋、白糖、香油、花椒面、辣椒油
两勺（可以不要）油酥花生米
做法：
干木耳泡水三个小时，洗干净，改刀切小
锅中烧水，水开后放入木耳煮三分钟，捞出沥水。
小米椒、蒜切碎，放入木耳中。
放入油酥花生米、盐、生抽、白糖、醋、香油、花椒面、辣椒油，和匀装盘。
成品
黄金蛋炒饭
用料：
我用的是一个人的量白米饭
一个蛋
也可以用普通食用油橄榄油
我用的是东古的一匙蚝油
做法：
锅加热倒入适量的油，待油温热后倒入白米饭🍚翻炒一下，打入鸡蛋翻炒均匀，让每粒米都粘有鸡蛋，倒入蚝油再翻炒一下就可以装盘了，简单又美味😄
奶香紫薯汁
冬天来一杯暖暖的紫薯汁 晒晒太阳
用料：
2个紫薯
适量椰奶
做法：
紫薯洗干净，去皮，切成小块。放水中煮烂。
用调羹压成泥，或者搅拌机搅成泥
为了口感更细腻 建议过筛处理下。去除紫薯中的经经。
将椰奶与紫薯泥混合，根据个人口味调节厚薄 放在锅内小火煮一下 暖暖的热饮就好了
红枣糍粑
昨天做糯米枣面和多了，试着切了点红枣揉匀煎来吃，没想到成品外酥里糯非常好吃，今天又做了一次，记录下来。
用料：
克糯米粉100
糖桂花2勺
红枣一小把
热水适量约70ml
做法：
材料图水磨糯米粉+枣+糖桂花。
糯米粉中缓缓加水用筷子搅至无干粉，加入泡洗干净去核切碎的枣，和成团。分成大小差不多的剂子揉圆。
不粘锅倒油(比炒菜多点)中小火，把丸子用掌心压扁摆好，用筷子不停翻面，直至两面微黄稍鼓时即可。前后不过一分钟左右，千万别走开！
出锅，淋上糖桂花，趁热吃(千万别烫到嘴)！😷
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
400克扇贝肉
一把龙口粉丝
蒜蓉
生姜
香菜
食用油
盐
做法：
龙口粉丝用温水泡开，垫在盘子底下，扇贝肉洗干净摆放在粉丝上面。
油锅中放姜蒜小火炸香，放入适量生抽，一点点盐（生抽也咸，盐一点点就好），香菜，关火
把炸好的蒜蓉料汁淋在扇贝粉丝上，大火蒸5分钟。
【吉米私房菜】西班牙煎蛋卷
搬运整理视频菜谱，来自【Jamie at Home】第一季
用料：
几根西班牙辣味香肠
适量煮好的土豆
适量橄榄油
适量迷迭香
3个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量欧芹
半个红葱头
适量柠檬汁
适量橄榄油
做法：
西班牙辣味香肠（chorizo）切成一厘米厚的片。预热好的煎锅里倒上橄榄油，放入香肠和煮好的土豆，稍微翻炒煎一下
鸡蛋加盐和黑胡椒打散
把煎好的土豆香肠暂时倒出来
把迷迭香在锅里剩下的油里煎15秒，使其香脆，取出
把鸡蛋倒入刚刚那个油锅中，然后把迷迭香，香肠，土豆都倒进去。放入烤箱烤制，感觉仿佛是上火比较大，下火比较小的烤
红葱头切成细致的薄片，用盐，黑胡椒，柠檬汁先抓几下，再加入嫩欧芹，最后撒上橄榄油
蛋饼出炉后，把上一步做的沙拉撒上去，完成
炸肉茄盒
用料：
长茄子
猪里脊肉
虾仁
酱油
精盐
香油
葱末
姜末
香菜
低筋粉
鸡蛋
做法：
1）将猪肉和虾仁儿洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好，做成馅，备用
2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅
3）鸡蛋打入碗内，加入低筋面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅
4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成
椰子控的泡鲁达｜太阳猫早餐
第一次去云南，朋友推荐我去吃泡鲁达，第一次吃泡鲁达，端上来看着就很有食欲，大大的一杯，下层是乳白液体还可以看到西米的踪迹，上面大块面包和椰丝，闻起来有浓浓的奶味和面包的混合香气，面包吃起来又香又脆，冰凉可口。夏日在傣味的餐厅里吃着酸酸辣辣的傣族风味美食，来上一杯泡鲁达，相当过瘾！
用料：
20g西米
250ml椰汁
10g白糖
20g炼乳
适量椰丝
适量面包干
适量花生碎
适量葡萄干
做法：
将白糖加入椰汁，用微波炉加热1分钟到糖融化即可
将水烧开后下西米，煮熟到中间没有小白点，过凉。加入椰汁中～
倒入炼乳，搅拌均匀～
放入大块面包干
撒上适量的椰丝、花生碎、葡萄干～叮！完成啦～
爱心火腿煎蛋
给女儿做的早餐🥣
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
依个人口味添加佐料
做法：
火腿肠选细长形的，火腿肠轴向切9/10分开，向后对折，牙签插住！锅放油，小火加热，火腿肠入锅，打入鸡蛋，切记小火！依个人口味添加佐料，10分钟左右出锅即可！
南瓜糯米滋
用料：
生粉老南瓜
糖糯米粉
椰蓉黄油
牛奶
做法：
蒸熟的南瓜，生粉，糯米粉，牛奶，黄油拌匀，蒸熟，换个碗，微凉
用筷子夹一块放进去，摇摇放有椰蓉的碗
用准备好的保鲜膜包住
全部完成
毛豆韭苔炒肉
用料：
毛豆
淀粉
盐
鸡精
肉丝
韭苔
大蒜
料酒
白胡椒
做法：
肉丝加盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，油，淀粉抓匀备用
锅里油热后，把肉丝炒至变色捞出备用。
锅里油热后放入切好的蒜粒爆香。
加入洗好的毛豆翻炒至绿色。
加入肉丝
加入韭苔，放盐，白胡椒翻炒均匀。
加点料酒稍许焖两三分钟。
最后加点鸡精翻炒片刻装盘即可
酱香猪蹄
酱香猪蹄的风味主要体现在酱香上面。尽管也用了卤料烹煮，但不会感觉到卤味很重。由于猪蹄是特油腻的食物，所以我加入了玉米棒，吃起来绝不会有油腻感。

制作酱香猪蹄的步骤看起来比较繁琐，其实一步一步跟着做，绝对不会有难度。
用料：
1000g猪蹄
3支玉米棒
200g红椒
适量酱油
2颗八角
1片桂皮
10颗冰糖
少许孜然粉
适量料酒
少许耗油
做法：
新鲜猪脚买回来切好，洗净，汆水。
清水冲洗干净。
加入卤料:桂皮，八角，孜然粉，香叶，冰糖，干红辣椒(其实香叶、干红辣椒没有也可以的，所以配料表里没标出)。
倒入料酒翻炒。
起锅，将猪脚转入高压锅。然后将切好的玉米棒放在上层。铁锅内的汁水淋到玉米棒上面。
稍微炖一会儿，不能太烂，要留余地到后续步骤用慢火煨。
转铁锅内。少许热油爆姜片，捡出玉米棒，将猪蹄倒入锅内。放入葱段。大火烧开3-5分钟。
慢慢加水，倒入玉米棒。加入红辣椒。调好咸淡口味。
加入少许耗油，文火慢煨，大概一个小时直到收汁。装盘。
无油薯泥蛋糕烧
无油，基本无糖的一款香甜蛋糕。
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
60克牛奶（水）
2克泡打粉
适量炼乳
250克红薯
10克白糖
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的干净盆中。
蛋清加入白糖，打发至湿性发泡。蛋黄打发至浓稠发白。
面粉、泡打粉过筛，和牛奶（水）一起放入蛋黄中，切拌均匀。
把蛋黄糊分三次放入蛋白内，切拌均匀。
烤箱预热200度。烤盘内铺锡纸或烘焙纸，倒入切拌好的蛋糕糊，轻震几下。
放入烤箱，160度烤20分钟左右。
烤蛋糕的时候，把红薯削皮切块，微波10分钟至红薯熟透。
把红薯压成泥状，和炼乳一起搅拌均匀，变成湿湿的泥状。
把蛋糕体四周硬硬的边切掉，从中间一分为二，薯泥抹在其中一块蛋糕的中间（四周不要抹），再把另一块蛋糕盖上，压紧。
晾凉之后切块。要吃的时候再微波加热一下。
鲍鱼虾粉丝煲
今年的鲍鱼特别便宜，今天做了鲍鱼粉丝煲，好吃，家人一致好评，还特别下饭，分享给大家，特别快手，鲍鱼不要煮太久，鲍鱼下锅5分钟关火，锅里的温度就够了。
用料：
4只鲍鱼
1把粉丝
几只虾
适量大蒜
1勺料酒
1勺蚝油
适量糖
1勺生抽
适量小米辣
适量油
适量葱花
做法：
大蒜切小块过油，炒香，小米辣也过油，所有调料放在碗面里，葱花另放。
粉丝提前泡软，鲍鱼切刀花，忘记拍照。
我用的是砂锅，少许大蒜先把虾炒熟，夹在盘里备用，锅里留下大蒜和油，加入粉丝继续炒，火不要太大，粉丝翻炒一会看👇
粉丝炒软加热水，鲍鱼加入，大火煮五分钟左右，关火，鲍鱼不要煮太久，越煮越硬。
关火后，虾和调好的酱料都加入，盖上锅盖，锅里的余温够了，粉丝很吸水的，所以，水要适量加多。
鲍鱼粉丝煲
快手，好吃。
柠乐
夏日必备

╮(╯▽╰)╭

我觉得会有人想揍我!!!
用料：
柠檬
可乐
冰块
做法：
新鲜柠檬切片。（特别闲得时候可以腌柠檬片，自行搜索下厨房）
冰可乐一听，冰块几块。冰箱附赠的玩意冻两盒备用。
好看的杯子，丢几片柠檬，倒入可乐和冰块。over
网红五福饱饱碗
网红五福饱饱碗了解一下，太适合夏天啦！所有你想吃的都可以放进去，而这一切盒马都能买到！奶茶冻香甜，龟苓膏顺滑，椰果芋圆Q弹，红豆冰沙凉爽，芒果增加了水果的香甜，最后加上灵魂椰奶，集美们，干了它……哦不，吃了它吧！
用料：
1杯盒马鲜奶茶
1杯福特巴红豆冰沙
适量龟苓膏
适量椰果
适量芋圆
1个芒果
适量椰奶
10克吉利丁粉
做法：
材料集合，还有一个吉利丁粉
奶茶倒入锅中加热
加入吉利丁粉，搅拌均匀
倒在合适的容器里，冷藏至少2小时
煮熟芋圆
把冻好的奶茶冻切块
碗中加入红豆冰沙打底
放入奶茶冻、椰果、芋圆、龟苓膏、芒果
倒入椰奶
自己喜欢吃什么都可以加
口感丰富，很适合夏天
蒜苗炒肉丝
上百度查“蒜苗炒肉丝”、“蒜苔炒肉丝”，“蒜薹炒肉丝”，或者“蒜苗肉丝”，至少有上百个此菜。你若查菜谱，只要是家常菜谱，一定有此菜。由此得出一个结论：“蒜苗炒肉丝”是一款深受百姓喜爱、制作简单的家常菜。
        大蒜为百合科葱属、多年生草本植物。鳞茎叫蒜头，茎叶叫青蒜，花茎叫蒜苗。蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫和蒜薹，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。
        蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
        蒜苗食法很多：蒜苗炒肉丝；蒜苗炒鳝丝；蒜苗炒鸡蛋，蒜苗炒蚕豆，还可以包饺子等。蒜苗炒肉丝是最常见的食法。但要烧好此菜，很有讲究。一要选购在散射光条件下生产的蒜苗，其下部白色，中部黄绿色，上部淡绿色，这样的蒜苗品质细嫩，味道鲜美。
        此菜系将蒜苗切成段，再与上浆的肉加调料后烹制而成。成菜后，色泽酱红，肉丝香鲜软嫩，蒜苗香气扑鼻，鲜咸带甜。
用料：
150克猪腿肉
300克新鲜嫩蒜苗
半个鸡蛋清
2克干淀粉
75克鲜汤
500克（耗50克）植物油
3克老抽
3克精盐
2克味精
3克白糖
5克香葱
2克姜
5克麻油
做法：
蒜苗去老头及尾部，洗净后，切成5厘米长的段待用
香葱去根部，洗净后切成2厘米长的段；姜去皮，切成细丝
猪腿肉批切成6厘米长、
4厘米厚的大片
再猪腿肉大片切成直径为
4厘米粗的丝，漂净血水，沥干水分
置碗内，加精盐、料酒、味精和适量清水，再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆
锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再放入色拉油烧至四成热时
将上浆的肉丝，入油锅内划散，见断生发白时捞出沥油
原锅留植物油5克，置旺火烧至五成热时，放入葱段和姜丝煸香
然后，倒入蒜苗段翻炒
再加入鲜汤、老抽、精盐烧沸后，改用小火续烧2分左右后
倒入滑熟的肉丝翻炒均匀
并用水淀粉勾薄芡
淋上麻油，出锅装碟即成
水果蛋糕--零黄油的健康蛋糕（奶制品过敏者的福音）
从君之的博客里学的配方，自己做了改良。具体做法可参照他的水果蛋糕做，我以后做简单的介绍和改动了的地方。
用料：
3个鸡蛋
115-120克（原配方125克）玉米油（原配方是黄油）
150克低筋面粉
75-90克（以实际使用量为准）水果（原配方是水果干）
100克细砂糖
15-20毫升朗姆酒
20-25克盐
250毫升凉白开（矿泉水更好）
10-15毫升柠檬汁
做法：
做法一，完全按照君之那边的做法去做，就可以了。
做法二，酱料调整后的浓郁型的，需要调酱料。酱料的做法：用奥利奥的夹心加适当的水，煮成糊状，关小火，加柠檬汁搅拌均匀。关火，加朗姆酒和蜂蜜。酱料的作用，是最后进冰箱之前，一定要四面八方都涂上酱料，包括烤的时候分成两次，第一次结束的时候就要拿出来上酱料了，这样效果会更明显。
做法三，没有酱料的版本。这款水果蛋糕的配方用的来说还是不错的，但是个人尝试了各种新鲜的水果去做，目前来看，加猕猴桃的视觉效果比较特别，加了芒果的味道比较浓郁。所以还是按个人喜好。
鱼汤面
鱼汤面
用料：
鱼头
面条
萝卜
姜
蒜
葱段
做法：
萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段
锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味
下入切块的鱼头，煎至两面金黄
鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟
分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可
将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了
再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要
锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟
浓浓白白的鱼汤面，要趁热吃，萝卜甜，面汤鲜。一碗汤面下肚，浑身暖呼呼，让你充满元气
陈皮柠檬膏
家有小朋友一枚
秋冬经常咳嗽
每年秋天给他做这款陈皮柠檬膏
特点：原料好
缺点：成本高
做多了送朋友，大家都夸我

用料如下：
新鲜柠檬5斤（不推荐用超市的 有点软 新鲜度不够）
老冰糖4斤（我选用太古黄冰糖）
陈皮2片（泡软切丝 15年新会老陈皮 老贵了）
玻璃瓶12 成本约1元一个

以上可做12瓶
用料：
2片陈皮
20个柠檬
2000克黄冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗浸泡，清洗干净
切成厚厚的片 薄了会烂掉
每片柠檬大约选用5片左右 去籽
边角料不用，确保品质。
15年的新会老陈皮 国货铺的东西品质好，就是太贵了
电压力锅省时省力，一层柠檬，一层冰糖，碎冰糖更好。满满一锅压实
出锅后放凉装瓶 送朋友送家人
补发一张刚刚熬制好的图 请忽略我的拍照技术
嗯。好喝 ～
妹妹の芒果牛奶冰
好吃| ᐕ)⁾⁾
用料：
纯牛奶
芒果
做法：
牛奶冷冻一夜用刨冰机刨成冰
没有刨冰机的也可以用家里的瓜刨！我试过了也非常好用！
芒果一半压成泥，一半切成丁
淋在奶冰上可以加上自己喜欢的配料，芋圆芋泥冰淇淋等，觉得不够甜的也可以根据自己口味加入蜂蜜或者炼乳
张嘴~a~
『in南京』干切牛肉
家乡的城南一带有片回民居住较为集中的区域
大街小巷里分布着林林总总的清真美食
老卤干切牛肉就是其中一道让人难忘的美味
每家卤菜店似乎都有自己的秘方 因而味道上不尽相似
但相同的是过口不忘的好味道

基本每周末我都会卤上一小锅牛肉
放在冰箱里 够一周的搭配
或切片凉拌 或搭配粉丝汤或面条汤
总之 想的到的搭配 都会迸发出不同的闪光点

更多细节，请挪步至blog 「食物·对话 」查看
https://fooddialogues.wordpress.com/2018/07/09/
用料：
750g牛腱芯
4-5根干辣椒
3g花椒
1个桂皮
2个八角
1个草果
2片香叶
适量葱姜蒜
50ml生抽
20ml老抽
50ml花雕酒
一把冰糖
适量盐
做法：
牛腱选以牛腱芯为佳，筋肉相间 ，口感非常好。
牛腱肉洗净，冷水下锅，大火烧至沸腾。
水开后，揭开锅盖，不停的撇去浮沫，沸水后再煮5-10分钟，取出，用温水冲洗干净上面的血沫，待用。
准备调料，如下。
起油锅，爆香姜蒜、干辣椒、干花椒。
放入牛腱肉继续翻炒。肉要均匀上色。
加花雕酒、生抽、老抽，继续翻炒。加入开水，没过牛肉即可。
其余香料用一个茶包（大创有卖）或者纱布包好。
加入葱结、冰糖、香料包。大火煮开15分钟，转小火煮35-45分钟。
筷子可以不费劲插入牛腱，即可关火。
⚠️煮好后的牛腱捞出，卤汁用笊篱篦去香料，汤肉分离，一同室温下冷却，这样肉遇冷收缩，变得紧实。晾凉后，牛腱再放回卤汁中继续浸泡三个小时以上，我通常是放入密封盒入冰箱隔夜浸泡，第二天捞出切片。这是我让牛肉既能卤入味，又不会炖过长时间过于软烂影响口感的秘诀。
老卤可以继续加水煮老卤蛋，或者下面条作为汤底，绝赞。
牛肉切成薄片即可使用。因为非常入味，直接吃就已经很好吃了。也可以调一些卤子蘸食。我一般用1大勺老卤、一大勺醋、一小撮盐，外加葱、辣椒、白芝麻拌均，味道非常好。
赶紧大快朵颐吧
🍎 健康减脂主食烤红薯 超简单烤箱/微波炉版
烤出来红薯干爽q弹有颗粒感，我很喜欢。
用料：
红薯
做法：
红薯洗干净
1⃣️微波炉。红薯围两圈卫生纸，高火叮18min
2⃣️烤箱。红薯洗干净，烤盘铺锡纸，220度30min，中间给红薯翻个个儿。
滑炒鱼片
这道菜适合老人小孩子吃，没牙齿，鱼片嫩不说，用的黑鱼也基本没什么刺。好做好又好吃。真真是色香味齐全的一道佳品。
用料：
400g净鱼肉
1个鸡蛋清
若干料酒
一小勺精盐
若干胡椒粉
各半青红椒
若干葱丝、姜丝、蒜片
适量淀粉
一小勺生抽
做法：
鱼片（用的黑鱼，比较没有鱼刺，是在菜场让人切好的鱼片）用一个蛋清、一点淀粉、黄酒、生抽、精盐、胡椒粉腌20分钟。这一步叫上“蛋清浆”。
用小碗加入精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉调制成“欠汁”备用。然后先放一点油把青红椒略炒下，出锅。
放油（略多点，这样鱼片炒出来嫩的不得了）。葱丝、姜丝、蒜片爆香，下鱼片，烹料酒、略掂锅，倒入“欠汁”。
放入青红椒点缀即可出锅。
冬瓜排骨汤
用料：
一天排骨
一片冬瓜
适量姜
做法：
排骨切块、洗净，浸泡半个小时
冬瓜洗净切块，皮肉分开
排骨入锅 ，加料酒、姜片 ，加入准备好的冬瓜皮、炖40分钟
40分钟后➕冬瓜肉、再炖10分钟
调味出锅…