xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零卡糖桂花黑米糕
很喜欢吃黑米糕，和妈妈说黑米糕有一种特别的香气，可是怎么说妈妈也尝不到它美妙的味道，因为妈妈是多年的老糖尿病患者。下厨房申领到爱乐甜零卡糖的试用，想着可不可以用它来做黑米糕呢？没想到成功了！也一样松软香甜，这下妈妈也能吃到美味的黑米糕了！
用料：
3个鸡蛋
30克爱乐甜零卡糖
100克黑米粉
20克糯米粉
10克玉米油
一小撮干桂花
做法：
准备好所有材料，鸡蛋把蛋白蛋黄分开打在两个盆里，蛋白打在干净的无油无水的打蛋盆。
蛋黄里加10克玉米油搅散均匀，再加100克牛奶继续搅匀。
黑米粉和糯米粉过筛加入蛋黄糊里，搅拌成为黑米糊待用。
蛋白加爱乐甜零卡糖打发，正在打发中的蛋白，可以看到状态非常好。
打发完成的蛋白，细腻轻盈，和加了白砂糖打发的蛋白是一样的状态，这就是成功的一半了！
打发好的蛋白分两次加入黑米糊，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，混合均匀即可，倒入六寸蛋糕模具，撒上干桂花，盖一层保鲜膜防蒸的时候进水。
水开上锅大火蒸35分钟，时间到了关火不要马上拿出来，焖两三分钟。然后再拿出来倒扣晾冷。
好吃无糖的黑米糕可以开动了！
松软湿润，淡淡的甜味。
吃着感觉一点负担都没有，无糖、低油，但是还有令人愉悦的甜味……
千层红豆饼（凉了更酥）
买过丹麦红豆饼，多层，就一次是酥掉渣😋，再也难忘，以后买的都不酥，搜下厨房也没有多层的饼的配方，前几天做的千层饼很酥好吃，就想到放点红豆试试，老公不吃甜食的都说好吃，比我吃的还多，那我就写个菜谱吧，第一次写，没有经验，大家凑合看吧☺
用料：
300克 普通面粉
2  克  盐
大概20克克 猪油
55克克蜜红豆
适量（煎饼用）食用油
适量克水
做法：
面粉放盐，加水和成稍软一点的面团，忘了称多少克了，下次补上，放盆里醒发十几分钟，其实经常做面食的不会太计较具体多少分钟。
我们这冬天熬的猪油成块了，我放到煮蛋器里加热，一会儿就融化成液体了，
面醒好后，分成两份，每份擀成大概，长35厘米，宽20厘米的大片，往上涂猪油，抹匀。用黄油也可以，因为我家正好有猪油，做了，挺好，就它了😄
女儿帮拍的，不知道怎么回事，上传了就显示一半，）
可以搜千层饼，一样的叠法，
或者搜，千层酥皮，做蛋挞的那种，用的是黄油。感觉麻烦一点😃（应该是本人有点懒）
两份都一样的做法
取一份擀成方形，大概20公分
铺上红豆，喜欢吃，就多铺点
把它给叠起来，这次有四层就行了
擀成饼放到电饼铛里，下面刷油，上面刷水，撒点芝麻，烙两面金黄酥脆，出锅
切小块，凉了也很酥，
另外一个我是用烤箱烤的，两面少刷油，先预热，180度，20分钟，每个烤箱的脾气不一样，看到表面金黄了，就行，

我擀的有点薄，你也可以，做一份，厚点的，
烤箱做的更酥，不过就是时间长点，
我老公血糖高，也吃了好几块
怕胖的少吃，猪油，黄油，是甜点必备的，以前没黄油，做甜点都是用的猪油

如果黄油，猪油都没有，也想吃，怎么办呢？可以做油酥，把油酥包到揉好的面里，像包包子一样，再擀成面皮，一样的酥掉渣
再来一杯芋圆红豆奶茶，一份下午茶好了＾０＾~
凉了也是很酥的哦⊙∀⊙！
葱香辣曲奇【越吃越上头的咸味曲奇】
超级上头的曲奇！
入口葱香味十足，带着一丢丢胡椒和辣椒粉带来的辛辣味，吃完之后嘴里还留香很久~饼干体本身酥到不行，经不得掰的那种，哈哈，所以真的很上头，不知不觉好几片下肚。😆
而且很快手，不需要打发黄油，不需要复杂的整形，拌一拌切一切烤一烤就来吃吧！

<配方量可做4.2*4.3cm的曲奇31片左右>
用料：
110g黄油
40g糖粉
45g（一个小号鸡蛋左右）鸡蛋
180g低筋面粉
15g奶粉
2g现磨黑胡椒
2g干葱
1-2g（根据喜好调整）辣椒粉
1g盐
做法：
取小葱葱绿部分25g洗净，切小圈，最好摊开放在平盘中。                                                                  我用25g小葱最后制作出刚好2g的干葱碎，如果手头有干葱成品的同学可以忽略这一步哈。
放入微波炉高火1分钟，取出翻拌一下，让葱碎更均匀，再高火1分钟，取出翻拌，最后再1分钟，总共三分钟，基本就差不多了，就制成干葱碎了。                                                                          切得不够碎的同学，这时候把干葱用手碾碎一些，看个人喜好。     
低粉、奶粉、黑胡椒、辣椒粉、盐混匀过筛，加入干葱碎，混匀备用。
黄油软化，加入糖粉，用蛋抽搅匀至糖粉吸收完全，不用打发，不要使劲搅拌。
分两次加入打散的鸡蛋液，蛋抽搅匀至吸收即可。
加入粉类混合物，用刮刀以切拌和翻拌的方式混匀至不见干粉。                                                         切拌就是，用刮刀上下左右划无数个井字，混合起来会很快。
拌到不见干粉就停止。图为混合好的面团。
将面团用油纸包裹，整形成长方体，包好，放入冰箱冷藏2-4小时或冷冻
5-1小时至面团变硬。
取出面团，切片，厚度
5cm左右，均匀摆在铺好油纸的烤盘上。                                                     注意，如果是冻得太硬的面团，取出后要稍微回温一下，不然硬切的话容易碎。
将烤盘送入预热好上火170°C，下火140°C的烤箱中层，烘烤15分钟左右，至表面微金黄即可。
鲍汁杏鲍菇
杏鲍菇我一直以为是鸡腿菇！
长得像鸡腿一样为什么叫杏鲍菇，哎
下面详细介绍一下这道菜，个人很是喜欢。
做法不难，但是配料一定要齐全
用料：
2 只（2-3人的量吧）杏鲍菇
够摆圆盘即可油菜
一勺鲍汁
两勺耗油
半勺老抽
水淀粉
做法：
杏鲍菇斜刀切片，不要太薄也不要太厚。
根据个人喜好的口感把握
炒锅少油加热至7分热，直接放入切好的杏鲍菇翻炒，不需要葱姜爆香。
炒至7、8分熟后加入半碗水。待水开后放入准备好的鲍汁一勺、耗油两勺。注意老抽主要是为了调色的，所以酌量添加
盖上锅盖小伙慢炖收汁。可尝一下咸淡，适量加盐调味。
油菜开水烫一下，成圆形摆盘。根部朝外，叶子向里成圆形。
最后将和水的淀粉倒入锅中勾芡收汁
盛入摆好油菜的盘中即可
李晨宇-秘制微波炉烤鸡翅
留学期间快手菜 很快很方便
用料：
8个鸡翅
5克盐
10克白糖
2勺料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
3勺生抽
3勺老抽
3勺香油
做法：
1. 鸡翅(翅根、中翅、翅尖均可)解冻，洗净
2. 用厨房纸将水吸干
3. 葱、姜、蒜切片备用
4. 倒入老抽、糖、香油适量，如果怕有腥味可以放点料酒，口味重的可以适量多放点老抽或者盐。（老抽放多了可能做出来颜色会很深，不好看）
5. 放入葱姜蒜，拌匀。用可密封的器皿盖盖子放入冰箱冷藏腌制，同常腌制2-5小时均可。如果想入味一点可以腌制24小时。
6. 腌制好后，放入微波炉，高火10分钟。烤完拿出翻面、搅拌，再烤8-10分钟。（想焦一点就烤久一点，最好不要超过12分钟）
7. 完成
苦瓜酿肉
苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
用料：
苦瓜
肉馅
葱
姜
料酒
生抽
五香粉
盐
鸡精
做法：
苦瓜洗净，把籽掏出
肉馅加葱姜末，料酒，五香粉，生抽，盐
搅拌均匀， 腌制十五分钟
把肉馅塞到苦瓜里
放入蒸锅，蒸十分钟，时间不要太长了，蒸好后出锅就可以吃了
“何以笙箫默”——这些年无法忘记的爆炒螺蛳
不能和你分手，就是不能和你分手。我们青梅竹马，你叫我怎么舍得让我自己一个人难过。撒泼的夜生活，我就是和你要各种啵啵！秀恩爱！想怎么装逼就怎么装逼！闪瞎朋友圈里恩爱狗们。我来啦，我的爆炒螺蛳！！
用料：
750g螺蛳
75g红99浓缩火锅底料
做法：
将螺蛳浸泡在水中，滴上几滴芝麻油，静至一天一夜后去尾尖，多次冲洗干净后备用；
锅中倒些食用油，待油热后放入75g红九九火锅底料烧至化开；
加入已备好的螺蛳和适量配料进行翻炒；
倒入稍许热水，盖上锅盖中小火焖煮3分钟后大火收汁，就可以装盘开动啦！
心花怒放
简单爽口的凉菜！
用料：
2根黄瓜
1根胡萝卜
1个小米椒
1根葱
2片姜
6瓣蒜
适量醋
适量生抽
适量盐
适量糖
适量香油
适量油
做法：
准备食材，葱，姜，蒜切沫，小米椒切碎备用
黄瓜洗净用削皮器从头到尾削片，胡萝卜削片
把黄瓜片用手指卷起圈摆盘，胡萝卜卷起用剪刀修出花朵🌸样
把葱，姜，蒜，和小米椒放在码好盘的黄瓜上，用香油，盐，糖和生抽放入醋里搅拌，搅拌均匀淋在上面
用热油浇在上面完成
双色酸奶薯泥“裸蛋糕”
外形看上去很像裸蛋糕，适合下午茶凹造型，也适合健身减脂不敢碰高热量的妹子。是低卡又健康的午后甜品，而且非常快手~
用料：
一个紫薯
一个红薯
适量酸奶
适量草莓、蓝莓等
做法：
红薯、紫薯蒸熟，用勺子压成薯泥，可加入少量炼奶拌匀后，用模具整形。（我用的凤梨酥心形模）
淋上酸奶
随意撒上喜欢的水果或干果碎
勺子挖开是双色哦，有惊喜~
烤羊肉串
用料：
克羊肉
勺辣椒粉
克油
勺孜然
个洋葱
做法：
姜和洋葱混合打碎腌制羊肉，羊腿肉肥瘦相间为佳，腌制过夜。
羊肉串好串，烤箱预热210度，刷油加孜然辣椒面等，正反面各烤5-6分钟。出锅
酥香豆腐干（烤箱版）
想吃豆腐干，又懒得烧烤，就用自己家的小宝贝烤箱烤了几串豆腐，超级无敌好吃，超开胃
用料：
十块豆腐
2：2：2：1酱油、水、油、料酒
几条切葱花葱
一小小小把（不要太咸了）萝卜丁
做法：
先是把酱油，水，油，料酒混合等下用，再把豆腐切开，不要切断哦。
再往里边放葱花与萝卜丁，之后把萝卜丁合上，刷上烤酱。就可以放入烤箱啦，预热150十分钟。放入烤箱后上下火烤170度8分钟，然后再翻过来再考8分钟，每个人烤箱脾气不一样哦，要烤到外层皮有点酥才好吃哦。
当当当当～出炉啦，好吃哭了
一口下去是外面酱的香味与中间夹心的葱花萝卜丁冲撞了味蕾。简直不要太好吃，哈哈哈，好喜欢。
豆子的早餐·凤梨蛋炒饭
家里水果是凤梨时，常会留一点第二天早餐给豆子做蛋炒饭。蛋炒饭的配料可以千变万化，加凤梨的版本尤其受欢迎。
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1片凤梨
1/4个洋葱
1片培根
3根小葱
8根小黄瓜
少量盐
1/2勺蚝油
做法：
胡萝卜、洋葱、培根、凤梨、小葱切丁，份量都在60-80克
炒锅中火少量油爆香1/3小葱，先下胡萝卜、洋葱翻炒，1分钟后加入培根翻炒均匀，盛出备用
炒配菜的间隙处理一下米饭，如果米饭比较黏，难炒散。我比较粗暴，洗好手用湿手把米饭掰散。干的手会黏住米粒。
炒锅继续中火加少量油爆香1/3葱花，2个鸡蛋打匀，油热后倒入蛋液，用铲子推几下，待到蛋液将凝未凝时加入松散米饭快速翻炒，这样会有部分蛋液裹住米饭，鸡蛋也比较能炒匀。
鸡蛋米饭炒匀后加少量盐和蚝油调味。如果有古井烧鹅的汁，强烈建议留一点炒饭时当调料，绝对是点睛之笔。
最后加入前面炒好的配料、凤梨颗粒和剩下的葱花，拌匀即可出锅。
取一个盛饭的碗，倒一点饮用水晃动后倒掉水，使碗壁有一些湿润，目的是能完美脱模。把蛋炒饭盛入饭碗，压实，然后倒扣到一个平碟中。
小黄瓜开水烫1分钟，捞出凉水激凉。摆在米饭旁，淋适量凉拌酱汁。酱汁随意，
鸡片西葫芦
用料：
200g鸡胸肉
200g西葫芦
做法：
鸡胸肉切片，西葫芦切片备用。
把切好的鸡胸肉，放盐，料酒，胡椒粉，蛋液，湿淀粉浆好备用。
锅上加油烧至五，六成热下浆好的鸡片，等鸡片完全变白捞起备用。
锅里留少许底油放入葱，姜花炒出香味，在下入西葫芦翻炒，在下入鸡片，在加盐，鸡精，白糖，胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡出锅装盘。
香肠胡萝卜蛋炒饭
超级快手的蛋炒饭~
用料：
一根胡萝卜
半根香肠
2个鸡蛋
2碗米饭
做法：
香肠、胡萝卜切块。2个鸡蛋打散，把饭泡进鸡蛋里。
开火倒少量油，因为香肠会出油。
把香肠和胡萝卜切块放进去炒熟后盛入碗里。
开火倒少量油，因为香肠会出油。
把香肠和胡萝卜切块放进去炒熟后盛入碗里。
炒一会后倒少许盐，出锅。
厨房小白炸油条一学就会
疫情期间，人人都是大厨，出不了门，就在家做起来吧！
用料：
面粉
泡打粉
盐
糖
油
鸡蛋
做法：
头天晚上，将所有材料放在一起，揉成面团，没写材料用量，其实多点少点不太所谓，关键是要醒面一夜！面稍微软点儿。放冰箱冷藏一夜！
第二天早上，取出面团，不用揉，直接撖成面片，不能太薄，将近1厘米。用刀切成条，两条叠在一起，用筷子压一条缝。
油锅七成热，下油条。七成热就是这样起大泡，可以放一小块面试下。用筷子翻面，并修形。
出锅沥油
果妈厨房–自制无淀粉虾丸
用料：
500虾
1个鸡蛋
1勺白胡椒粉
1勺料酒
适量盐
3勺葱姜末
2勺香油
做法：
准备虾，去壳去虾线，洗干净，沥干水
准备一个大碗，装入葱姜末
我用的明朗料理棒，也可以破壁机，料理机
我把虾分成三份打，每份5勺水打，只要保证打完上劲的虾泥就行，水先少放，太干可以加，放多了就完蛋了😤
打好虾泥装在大碗里
加所有调料
搅拌上劲，顺时针一个方向
今天教大家一个简单的不沾手的方法做虾丸，取两个勺子，左手一个，右手一个，取锅一个，半锅凉水烧开，转小火，左手的勺子盛一勺虾泥
右手的勺子刮边舀过来，如果觉得外表平整，就可以下锅，反之可以来回几下，就成团子了，自己家吃，是不是不必讲究绝对的圆形呢😋
小火下锅完毕，转大火再次烧开，不要用勺子动丸子，熟了人家就浮起来了，很乖的😋
开锅啦，丸子已经很牢固了，你越用勺子动它，它越容易碎，因为人家不含淀粉嘛
开锅煮两分钟就关火，小心用漏勺盛出，保证丸子平铺在盘子里
丸子放凉
装盒子里冰箱冷冻，可以吃一个月
也可以直接加蔬菜，煮面，做汤把它吃掉，我一般多做，没事拿出来吃也方便
意式千层面
用料：
#白汁原料
50克黄油
50克面粉
250克牛奶
#夹层原材料
200克牛肉糜
100克洋葱
100克胡萝卜
50克（切沫）西芹
30克茄膏
1片香叶
1株迷迭香
80毫升红酒
做法：
热锅加油放入肉糜炒香加入红酒收干汁水取出待用。
热锅加油炒洋葱胡萝卜西芹，炒香后加入炒好的肉糜放入茄膏略微炒至加水，水量没过食材放入香叶和百里香大火煮开，小火45分钟加入盐、胡椒调味。
面皮切8×10cm，切10片，面皮煮一分钟冷却。
在容器中抹一层黄油铺一张面皮放入肉酱，再放一层白汁一层马苏里拉芝士，再放一张面皮依次往上加直至铺好，在最上面也是一层肉酱再放一层白汁一层马苏里拉芝士，盖锡纸进烤箱150度15-20分钟即可。
肥牛虾蛋过桥米线
阴雨绵绵的日子
突然想给自己做一碗过桥米线
于是有了接下来的这碗米线
用料：
1袋过桥米线
1个鸡蛋
2只基围虾
6片肥牛卷
少许姜片
少许蒜末
少许料酒
做法：
买的有配料的过桥米线，有油，汤料，辣椒芝麻油。
鸡蛋本来想煮溏心蛋
想想还是煮全熟的，煮了大概5分钟左右，过凉水，备用。
肥牛肉  沸水下锅 放了点料酒和姜片，焯了一边水
基围虾洗干净之后，放生姜/蒜末，锅里爆炒，放了麻辣鲜，生抽，少许盐调味。
沸水下米线，同时可以放米线的汤料/油，米线因为是湿的所以不用煮很久。3分钟左右就可以放备用的基围虾和牛肉卷，下锅煮一会，牛吸收汤汁。2分钟后就可以盛碗了，鸡蛋对半切开，撒上少许葱花！香喷喷的过桥米线做好啦！图片随便拍的，下次争取用心点！笔芯哟！
💛暖冬卜卜贝💛
我超级喜欢吃贝类，在外面吃价钱贵不说还吃不饱，干脆自己动手，做上一大锅，实惠又美味，放肆吃！超过瘾！
用料：
两斤半白贝
小半颗娃娃菜
半把金针菇
若干大蒜
适量小米辣
适量盐
适量胡椒粉
适量香油
可放可不放鸡精
少许蚝油
做法：
将大蒜剁成蒜蓉
小米辣切碎
热锅冷油，将一半的蒜蓉和小米辣下锅

看到锅中蒜蓉微微发黄后就可以关火了，利用锅的余热将蒜蓉炸香
在锅底铺好娃娃菜和金针菇
摆上白贝
放上之前炒好的蒜蓉酱和另一半生蒜蓉与小米辣，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油
倒入刚好没过白贝的水，水滚后看到白贝打开了就可以吃啦！

汤也很好喝哦！
豆鼓蒸太阳鱼
妈妈买了鱼回来，却忘记买葱，看了一下厨房的调料有一瓶豆鼓，于是就尝试着在没有葱的前提下蒸鱼，没想到味道还真不错！
用料：
500g太阳鱼
约3g盐
适量生抽
适量豆鼓
适量姜
适量油
做法：
鱼洗干净滴干水用碟子装好
往两边鱼身和鱼肚里涂上一层薄盐
姜切丝，垫一点在鱼身下，剩下的均匀撒在鱼身上
豆鼓切碎（买来的豆鼓是一粒粒的，只有切碎了豆鼓的味才会出来，而且会更香），均匀铺在鱼身上
淋上适量的生抽，不需要太多，因为刚才已经涂盐了
淋一点油在鱼身上，冷水入锅大火蒸10分钟就好了
韭菜鲜贝水饺馅
用料：
250克韭菜
200克猪肉
350克新鲜鲜贝
15克料酒
10克盐
10克耗油
5克糖
10克香油
做法：
鲜贝放入主锅，2秒/速度4。韭菜切成半截手指的长度。
将所以食材，佐料放入主锅，40秒/速度2反转。
心形草莓慕斯
用料：
200克草莓果泥
300克淡奶油
10克吉利丁片
35克糖粉
2片戚风蛋糕胚
5颗（装饰及夹心）草莓
50克（装饰）椰丝
适量（装饰）蓝莓
做法：
准备好所有原料
草莓果泥+泡软的吉利丁片加热至吉利丁片融化
倒入盆中待凉备用
淡奶油+糖粉打发至6成流动状
如图
打发好的淡奶油倒入草莓果泥中拌匀混合拌匀
慕斯圈底部包保鲜膜，放入一片蛋糕胚
倒入一半慕斯糊
放上适量草莓片夹心，放冰箱冷冻10分钟
冷冻好取出在放上一片蛋糕胚
倒入剩余慕斯糊，放冰箱冷冻3小时以上
冷冻好脱模，进行脱模即可
咸蛋黄芝士曲奇
喜欢和咸蛋黄有关的一切，酥酥的曲奇和咸蛋黄在一起，咸香酥松，咸蛋黄爱好者的福音，好吃得停不下来。做法也很简单，跟我一起来做吧！！
用料：
130克黄油
70克芝士
40克糖粉
1个蛋黄
240克低筋面粉
7个咸蛋黄
做法：
准备材料。
.取一个无油无水的打蛋盆，加入软化的黄油和糖粉，打发至蓬松状态。
加入软化的芝士，继续打发。
.加入蛋黄，继续打发。
打发好的状态。
将面粉过筛进打蛋盆。
混合均匀至无干粉即可。
咸蛋黄提前放入蒸锅中蒸熟，再过筛进打蛋盆中。
混合均匀，用油纸整形成圆柱状，放入冰箱冷冻1小时。
回温后切片，大约
7厘米厚。
放入提前预热的烤箱中，170度18分钟。
新鲜出炉。
咸香好味，酥得掉渣渣。
胡萝卜玉米猪骨汤
菜品特色
口感饱满 回味悠长色味俱佳
用料：
800克猪骨
一根胡萝卜
一根玉米
3片姜
少许盐
一小段大葱
一小勺（捞排骨时去血腥味的料酒
2滴白醋
做法：
农家土猪骨清水洗净
冷水下锅
加入少许料酒（捞出血腥味
撇去浮沫。
清水洗净
锅中倒入少许油，加入捞好的猪骨翻炒2分钟。炒出香味和多油的油脂
生姜大葱备用
胡萝卜玉米各一根备用
加入足够的开水，胡萝卜，玉米，姜，大葱，2滴醋（为了骨头汤钙的吸收）
大火煮开不断撇去血沫和多余的油脂。
捞掉大葱装入高压锅里压15分钟
排气开盖后加入少许盐调味即可
剁椒鱼肚鳍
用料：
鱼肚鳍
姜片
剁辣椒
啤酒
盐
鸡精
做法：
冲水一个小时，盆子装满水，用最小的流动水漂洗
剁辣椒、姜片、盐、啤酒适量腌制一个晚上
用剁椒鱼头的方式上笼蒸8分钟即可
换个盘子摆盘，不需要浇油
可乐鸡翅
其实我是个新手，第一次做饭，看这个下厨房软件学的，做出来的效果和味道也满意，记录一下我的第一道菜
用料：
8个鸡翅
4片姜
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
少许盐
1罐可乐
做法：
先把鸡翅洗干净划两刀好入味、倒入一勺料酒 、生抽 老抽半勺（通常吃饭的那个浅口勺子）4片姜片、少许盐腌制30分钟左右。
锅放入冷水、鸡翅一同烧开直到起白泡关火，鸡翅夹起来放入盘子用厨房吸水餐纸擦干鸡翅的水，锅里的水倒掉
热锅热油（少油、鸡翅本身就油、还有注意油温不要太高，不然油就会四处溅出来）放入鸡翅中火开始煎至金黄，倒入一勺料酒、半勺老抽、半勺生抽，再倒入一罐可乐
可乐倒进去之后盖锅中小火煮10分钟再开锅大火收汁（这时候要翻一下鸡翅避免糊了）看的差不多剩下一点汁就可以了，看你个人喜欢留多少汁了
【原创】海绵宝宝双层馒头（中式汉堡）
大家好，这是我的第八篇菜谱，感谢您的阅读。

这是一款超可爱的双层馒头造型，大家可以发挥创意，往里面夹入肉排、鸡蛋、西红柿、生菜等，就可以做成超美味的中式汉堡啦！
用料：
200克1.面粉
2克酵母
20克白糖
100克南瓜
2克玉米油
少许盐
20克2.面粉
0.2克酵母
3克白糖
10克水
0.5克玉米油
微量盐
5克3.玉米油
做法：
按照用料1和2,揉出白、黄两个面团。大家如果嫌白色面团太少不好揉，也可以多揉一些，多出来的做其它造型的馒头就好了。
黄色面团擀成
5厘米的厚片，用方形模具印出四片面片。模具大小5.5*5.5厘米。
剩余的材料再揉成团，擀成厚片，印出四方面片。如此反复，直到最终得出8片面片，因为我们要做4个海绵宝宝。
底下一层面片刷上4分之3面积的玉米油
再把第二层面片放在第一层上面，重叠起来。用各种大小不同的笔刷头在面片四周戳不规则的洞洞。
白色面片擀成薄片，用小号椭圆模具印出椭圆片，再用圆柱的筷子稍为擀宽一点，因为模具这个椭圆太瘦长了。
沾点水，把椭圆片贴上，作为眼白。
再取5克白色面团加入竹炭粉，揉成黑色面团后，擀成薄片，用吸管印出眼珠子，粘点水贴上。搓一些短线作为眼睫毛，长线作为嘴，沾水粘上。
取一些黄色面团，揉一些小圆团，沾水贴上作为鼻子和腮帮子。腮帮子用牙签戳一些点点。
白色面揉成长条，稍微压扁，用切片虚切一下不切断，再真切一下切断，作为两颗门牙。
沾水贴上门牙。
红曲米粉混一些水调成浅红色，刷一些在洞洞里，作为洞洞的暗影，这样看起来有层次感一些。
摆放盖上盖子发酵至两倍大，中火蒸15分钟。
这是蒸好后的，体积变大，手感柔软。
上下两层面片是可以分开的哟，因为之前刷了油，这样我们吃的时候就可以在里面夹上喜欢的菜，做成中式汉堡哟！
看看夹了牛排和芝士、生菜等的中式汉堡，是不是颜值很高呢，味道也很棒哟，关于汉堡牛排的做法大家可以在下厨房里搜到很多。
漂亮的圣诞树
朋友圈里经常有厨友说喜欢我的圣诞树🎄，每次问我，我都说用蛋卷做的，然而她们依旧不明白，今天发出来分享一下~
用料：
1个冰淇淋蛋卷
适量奶酪霜
适量装饰用糖珠
做法：
调好色的绿色奶酪霜，装进裱花袋，用352号叶子嘴
从下往上一层层叠
摆在抹好的蛋糕上，就可以啦
最后是成品图，缆车🚡哆啦A梦场景蛋糕
花生酥
花生含有人体必需的八中氨基酸，生物学效应高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可以降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾镁锌钙等营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。
这次的花生酥采用了烤花生粉，方便制作，省去了炒花生打花生粉的工序。和纯净花生油结合，让酥饼花生味更浓郁，口感更香脆。粑粑甚是喜欢这样的酥饼。
用料：
210克低筋粉
100克花生油
100克细砂糖
1只鸡蛋
60克烤花生粉
4克泡打粉
2克小苏打
做法：
准备烘焙食材：低筋粉，烤花生粉，花生油，细砂糖，鸡蛋，泡打粉，苏打粉。
将100克花生油，100克细砂糖，四分之三个全蛋液，60克烤花生粉同放入打蛋盆中。
搅拌至食材混合，细砂糖融化。
筛入210克低筋粉，4克泡打粉，2克苏打粉。
将食材，拌成团。
分成20克一份，揉圆后压扁，如图。
放入浅12杯不粘乌比派模中，刷上一层全蛋液（用刚才剩下的四分之一的全蛋液即可）。
烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟。
表面金黄，香气四溢即可出炉。
待完全冷却后，将花生酥取下即可。
番茄肉酱意面
🍅快手亲子意面，适合夏天，酸甜适中的肉酱开胃爽口。一边煮酱一边煮面，孩子喊饿了也不怕，美味马上就出锅🍅
用料：
适量意面
100g肉末
一大个番茄
半个洋葱
少量蒜末
5颗小番茄
少许黑胡椒
少许盐
少许橄榄油
做法：
将番茄、洋葱、蒜瓣切碎备用。
起锅放油，下蒜末和洋葱末炒香。
下番茄丁，炒成番茄泥，另外加两大勺番茄酱。
另起一锅，水中加少许盐，水沸后下入意面，定时8-10分钟。
番茄酱中加入肉末，拌匀，再煮5分钟。
（颗颗，今天的肉末是提前炒好的～）

顺手剪了几片薄荷叶子做装饰。
十分钟后意面煮好，捞出沥水，加少许橄榄油拌匀，装盘淋入肉酱，撒一些黑胡椒粉。👌
给孩子提前盛出了一些没撒胡椒粉的，加了牛油果粒。
拌匀肉酱，和孩子一起开动吧，耶～
撑场硬菜——红烧牛排
二姨自创的待客硬菜！红烧牛排！牛肉入口即化，软糯可口。不论多大一盘都会吃的精光。
用料：
2kg牛排
4根大葱
一小盆辣子皮
1勺花椒粉
1把白砂糖
1/3铲老抽
1铲料酒
1铲番茄酱
4个八角
3块桂皮
做法：
冷水下锅焯牛排，放入葱姜料酒。
焯水至变色，捞出备用
冷锅热油放入白砂糖，不停搅拌直至白砂糖变成棕色浮沫，放入牛排。
牛排炒至金黄色，放入生姜
放入八角四个，桂皮（掰过的小块）3块，花椒粉一勺，番茄酱一勺（放番茄酱做出来的牛排不会黑哦，其他红烧同理），盐自定，老抽1/3铲
放入辣子皮翻炒，炒至香味漫出。
辣子皮就是夏天的时候把辣椒，线辣椒等晒干而成的，吃之前泡一泡就好。
炒香后把牛肉倒入高压锅里面，记得要把辣子皮挑出来哦，挑出来！否则就压没了！添热水和肉齐平就好。压制20—25分钟。
压好后放入葱段，炒过的辣子皮，在翻炒一下即可出锅享用。
香的嘞，口水流出来。
简易版松饼粉纸杯蛋糕
鹅子过百天，忙的事情太多了，不想太折腾，想到日清松饼粉背后有纸杯蛋糕的做法，做点凑凑数，不过自己稍微改良了下，味道还不错！
用料：
1个（带壳58g）鸡蛋
150g（一袋）日清松饼粉
120ml牛奶
48g（室温软化）黄油
40g细砂糖
10g可可粉
3小块（切碎）黑巧克力
20g（切碎）榛子果仁
1个裱花袋
8个纸杯
做法：
1、液体类（牛奶，鸡蛋，黄油）全部倒入干净的盆里加入细砂糖之后打至均匀，然后就是干粉类，松饼粉过筛进液体混合的盆里搅拌均匀，之后再筛入可可粉搅拌至无颗粒感，细腻的状态，倒入裱花袋里。
一共两款一种是2、挤一半糊糊中间加入切碎的黑巧克力和榛子碎，然后上面叠加一层糊糊，根据纸杯的大小自己控制装几分满。另一种3、挤一半糊糊还是中间黑巧克力，然后上面叠加一层糊糊，叠加的上面撒榛子仁即可。烤箱预热至180℃烤25分钟。我一共做了八个纸杯。
素炒---菌菇大蒜炒豆干
用料：
适量大蒜
适量菌菇
适量豆干
适量生姜
可放也可不放蒜头
少许耗油
少许生抽
少许盐
少许鸡精
做法：
所有材料准备好，大蒜切段，豆干切片，菌菇泡好洗净（我用的是干的需要泡发的），生姜切片，蒜头剥好（其实已经放了大蒜了，也可以不放）
热锅倒油，放姜和蒜炒香
倒入大蒜炒（也可先炒大蒜杆，叶子和菌菇一起放，我是偷懒一起放了）
倒入菌菇一起炒
再倒入豆干炒
倒入少许水和耗油
放入少许生抽提味，翻炒下加点盐和鸡精即可盛出
美味的菌菇大蒜炒豆干完成
酱肘子
用料：
4个肘子
葱
姜
蒜
八角
花椒
桂皮
小茴香
香叶
盐
料酒
冰糖
生抽
胡椒粉
做法：
去除肘子外皮的多余肥肉，清洗干净，用水浸泡1小时
肘子入锅，加没过的凉水煮开，小火煮10分钟，让肘子充分吐净血沫
捞出肘子，用开水再次冲洗表面的浮沫
锅中另添热水，加葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶煮开
另起一油锅，下入冰糖用小火炒糖色，待冰糖溶化，用铲子不停划炒，待锅内有大量气泡产生，烹入热水
把糖色倒入煮开的汤锅中，放入焯好的肘子
大火烧开，烹入料酒，转中火加盖煮一小时
添加盐、胡椒粉、生抽和煮好的鸡蛋，中火继续煮30分钟
关火后，随吃随从汤中捞取
老长沙的三角香干
香干的做法很多种，咱们今天就做这道简单好吃的老长沙三角香干，一炸一炒就能做出比肉还香的美味下酒菜，当零食宵夜也是绝佳，外焦里嫩，有嚼头有回味,方便快手，我们推荐！

我们的微信：18890065779
用料：
4块德字香干
少许生姜
2粒蒜籽
少许葱
适量食用油
少许盐
少许孜然粉
适量生抽
适量干椒粉
适量花椒粉
适量十三香
少许鸡精
少许熟芝麻
做法：
准备好原材料
将香干先对角切开，再切成
3厘米厚的三角片，蒜籽切成末、生姜切末、葱切花。
锅上火，将油温烧至四成热，锅内开始冒烟时，将切好的香干倒入锅内炸香。
炸至两面金黄后，将粘在一起的香干分成一片片。
锅上小火，放入食用油，加入干辣椒粉、加入少量水炒出红油，再加入生姜末、蒜米、花椒粉、孜然粒炒香后，加入十三香、生抽、鸡精调成味汁。
再把炸好的香干倒入调好味汁的锅中拌匀，撒上葱花、熟芝麻即成。
——付老师出品
草莓流心蛋糕
如少女般粉嫩的颜色，有没有俘获你那颗吃货的心！是不是开始蠢蠢欲动了！！那就赶紧来动手制作这款酸酸甜甜的粉嫩蛋糕！
用料：
蛋糕胚部分6寸量
2个鸡蛋65克+
50克牛奶
30克色拉油
40克低粉
红曲粉4克草莓粉6克
15克蛋黄糖
30克蛋白糖
夹心淋面部分
50克草莓
38克牛奶
10克草莓粉
225克奶油
22克白砂糖
装饰草莓粉少许
做法：
烫面蛋糕胚的制作过程这里忽略不写了！不知道制作方法的同学可以去我看的网红脏蛋糕教程！那里写的很详细！在蛋糕胚中间用小刀挖个圆洞！然后切下一片垫在底部！
把草莓用料理机打成泥！和草莓粉奶油糖一起倒入盆里打发！状态以能自然顺滑滴落为好！因为草莓粉吸收水分！奶油打好放置一会后会变干，所以尽量打的稀一点！把打好的奶油倒入挖好的洞里，然后盖上一个蛋糕片！再把剩下的奶油装在裱花袋里淋在蛋糕表面！边缘多挤一点让奶油自然垂落下来！
最后表面筛上一层草莓粉，也可以拿蛋糕体的碎屑装饰！一定要厚厚的被子才好看！
浓浓的奶油流心！
快手懒人版葱油饼❗️㊙️简单易做❗️超级酥脆❗️
好玩不过饺子皮～
今天分享一款饺子皮做的葱油饼，香酥好吃😋简单易做❗️超级快手❗️
用料：
30张饺子皮
适量小葱
适量盐
适量黑胡椒粉
1勺食用油
做法：
准备好香葱和饺子皮
香葱切碎，放入盐
放入适量黑胡椒粉
1勺食用油搅拌均匀
拿3张饺子皮，其中两片抹上葱油
三张重叠起来
用擀面棒擀成长方形
像叠扇子那样折叠起来
拉长一点
从一头卷起来
封口处压在下面
擀成薄饼
锅中刷上食用油烧热，放入葱油饼小火煎
中途翻面再淋上一点食用油，中途不停拍打更加酥脆，煎至两面金黄即可
超级好吃
咸香酥脆
层次分明
甜蜜蜜芒果椰汁西米露
昨天買的芒果還沒用完，酸酸的芒果配上甜甜的椰奶，還有Q彈的西米露，讓你再次愛上芒果。
用料：
1个芒果
250毫升椰浆
30克白糖
1/4杯西米
50毫升冷水
1升水
做法：
椰浆加热，加入白糖融化（这边可以根据芒果的酸度适量增加或减少糖）
煮西米是非常关键的一步。将1升的水倒入锅中煮开。然后将50毫升的冷水（冷水！）倒入西米中，静置30秒（不要搅拌哦）
将西米倒入煮滚的水中，大火煮5分钟
5分钟后关火盖上盖子。闷15分钟（绝对不要开盖偷看哦）
将煮熟的西米迅速泡入冷水中，沥干。
将煮好的西米放入瓶中，上面放切块的芒果粒（西米有一点点白没有关系 吃不出来）
最后加入步骤一放凉的椰奶。盖上盖子放冰箱冷藏。要吃的时候拿出来晃一晃，冰冰凉凉的特别适合夏天。
虾球炒魔芋
用料：
虾仁
魔芋
胡萝卜
青椒
葱花
姜末
做法：
将鲜虾剥皮,在后背切一刀,但不要切断,剔除沙线.用一点淀粉和料酒腌一会儿
起锅,油热后放入葱花和姜末,滑入虾仁、胡萝卜、魔芋.翻炒至虾仁变红,倒入青椒翻炒片刻
淋入水淀粉勾点薄芡,加入盐和味精调味,出锅
快手减肥营养餐
用料：
2个西红柿
1条龙利鱼
1克食盐
1勺料酒
少许白糖
2片姜片
少许食用油
小半碗清水
做法：
西红柿去皮切小丁
龙利鱼切块用料酒，糖，姜片腌制十分钟
龙利鱼开水下锅汆烫变白
炒锅倒少许油将西红柿，炒出红油和沙质，倒入小半碗清水。
水来倒入龙利鱼放盐调味，汤汁变浓稠即可出锅。酸甜适口，鱼肉紧实融合了西红柿的味道，及营养美味又不胖人。
卤了个猪--耳 （面肉）
因为卤了次 爸妈吃上瘾了
用料：
个猪耳朵
个八角
片姜片
勺生抽
干辣椒
片香叶
克卤料
桂皮
做法：
买了猪耳朵猪面肉，洗干净刮干毛
洗净后，切一块一块 好煮
方便，买了包老卤汁，倒入电饭煲，加水，自己加了四根干辣椒 一些姜片，一块桂皮 香叶 八角，因为卤的猪耳面肉有点多 怕入不到味，再加了少许盐
煮沸后，扒拉它 搅拌汤汁让所有🐷都能够淋到汤汁 接着煮啊煮  
直到用筷子能够穿过它如图 就阔以了  说明煮熟了  拔插头 让它闷闷 散掉热气
 倒入陶瓷碗里，冷却，我是上午10半捞出的 ，让他们在卤汁里浸泡了7个小时，应该卤汁融入了肉里
筷子夹出 切切切 晚上烧油辣椒蒜子直接炒了一盘卤的猪耳朵  味道也美极啦 忘记拍照留恋
一品杂烩
一品杂烩适合老人和小孩，清淡带汤，它属于蒸菜，并非直接煮好带汤出锅。
用料：
草鱼肉
五花肉
鸡精味精胡椒粉
盐
鸡蛋
姜末
做法：
排骨剁成块，一份一品杂烩只需要八块排骨，当然多加两块也没事。
排骨汆一下，将浮沫冲干净。
丸子采用五花肉，不要太肥的五花肉，将五花肉和鱼肉绞肉馅，五花肉和鱼肉4比1，加姜末，加两个鸡蛋，加盐，加点鸡精，最好尝下肉馅盐味，一份有十六个丸子，自己把握肉馅用量，加好水淀粉后延顺时针使劲搅拌十分钟左右，让丸子上劲，丸子在油锅里用五成油温炸定型捞出不是炸熟。
碗里加泡好的黄豆，黄豆开水泡一个小时就行了。
放排骨丸子，大葱，姜片，加一勺盐，半勺鸡精味精胡椒粉。如果你有鲜味足够的高汤，那可以不加鸡精味精，现在很多人不愿意吃鸡精味精，但是大部分餐厅是没有成本去吊高汤的，适当放点不会影响什么，最后加水蒸两个小时，用蒸汤不会浑浊，丸子不会有柴的感觉。锁住营养。
蒸好出锅，放点香菜就行。
焦糖奶油吐司
前几天做了焦糖奶油蛋糕，超喜欢焦糖奶油的味道，剩下了一些焦糖奶油不浪费，所以才有了这款焦糖奶油吐司。调试方子的时候，我放了一块生面团到嘴里尝甜度，好香滑啊！差点把生面团吞了，因为焦糖酱甜度加入面团不知道甜度是否合适，所以必须口尝[呲牙]！喜欢焦糖味的你别错过唷！非常好吃😋！不信？你试试看就知道了！我在等你们交作业呢……
用料：
焦糖奶油酱：
50克细砂糖
15克水
60克淡奶油
主面团（450g模具量）：
250克鸟越纯芯
15克细砂糖
50克焦糖奶油酱
45克全蛋液
120克（我的成品用130g）牛奶
7.5克鲜酵母
3克海盐
20克黄油
做法：
焦糖奶油酱：把细砂糖和水加入小锅里加热至浅琥珀色，另一锅倒入奶油加热煮开，这个时候焦糖液已经是琥珀色，离火！再把煮开的奶油分次倒入焦糖液里，边倒边搅拌均匀，晾凉备用！这成品可以做两吐司的量，做的量不能太少，至少也要一个锅底吧，用不完可以密封冰箱冷藏保存。
将除了黄油和盐外的材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌至无干粉。（开始忘了拍照，视频已经是中速打面）
以中速搅拌到能拉出厚膜，这时候大概是6-7分筋。

加入黄油和盐，以慢速搅拌至看不见黄油。
中速搅拌至完成阶段的面团，可以扯出较为结实的透明薄膜。
测量面团温度，最佳面温在26度左右，进行第一次发酵，温度26度，湿度75%40至60分钟，面团发酵至2至2.5倍。发至2倍大左右，戳洞不塌陷回缩。
分割收圆成三个等量重面团，26度室温松弛15-20分钟，时间只供参考，要看状态。
第一次擀卷，取一个松弛好的面团，光面朝上擀成椭圆，轻拍边上气泡，把光面朝下，自上往下卷起呈圆筒状。
依次卷好，盖保鲜膜松弛10-15分钟左右。
第二次擀卷，光面朝上擀开，轻拍边上的气泡，把光面朝下，自上往下卷起来。

大概2.5-3圈左右，依次卷好。相同方向放入450g的吐司模中。放在温度35度左右湿度80%的环境下进行最后发酵，发酵至8.5-9分满，大概1小时内完成，这时必须提前预热烤箱。
发酵到合适的高度，表面可刷层全蛋液，个人不喜欢所以省略了。
烤箱上火170°c下火205°烘烤24分钟左右。建议用烤盘烤，底部温度比较均匀，我的烤箱使用烤网上色比较好。表面上色即可加盖锡纸防止顶部过火。请根据自家烤箱脾气做温时调整。
出炉震模放烤网上晾凉至手温，用密封袋装好，如果常温保存，最好三天内吃完，实在吃不完可以放冷冻保存！
避雷红烧大排
这个菜谱提醒自己以后千万不要用生粉烧大排，容易糊锅，之前烧焦一次，忘记了，这次又用了😂
用料：
5大排
做法：
大牌的料酒不用放太多，不然都是酒味
不要拍生粉!!!
温泉水煮沙拉
“温泉水煮沙拉”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
料理人：津场木 葵
用料：
生菜
做法：
准备温泉蛋
用生菜铺底加上煮肉再打上温泉蛋 可以再加上沙拉酱和胡椒碎
生煎素包
用料：
面粉
鸡蛋
木耳
胡萝卜
粉丝
葱花
盐
花椒粉
做法：
鸡蛋炒好剁碎
泡发的木耳切碎
胡萝卜擦丝切碎
粉丝泡发后切碎
加葱花，盐，花椒粉一起拌匀
温水和面，然后醒面30分钟，擀成饼皮，像包包子一样包好
平底锅加热，放少许油，然后把包好的包子放进去，小火煎黄
加水至包子一半处，盖盖，改中火至水分挥发完
开盖后改小火，至底部变脆即可
黄油酒蒸花蛤
这是在《深夜食堂》见过，日料店吃过的一道很特别又很简单的花蛤，口味独特，黄油和米酒完全消除了花蛤的腥味，值得一尝
用料：
半斤花蛤
10克黄油
100克真露
2根葱
1块姜
2瓣蒜
做法：
先找个大小合适的碗或盘子，把铝箔纸压出形状，一共需要2层
花蛤用盐水浸泡1小时吐沙
将花蛤洗干净
准备黄油、葱姜蒜、真露
把锡纸直接放在电陶炉上，开2档，小火融化黄油
平铺加入葱姜蒜，无需翻炒，转4档，这时黄油和葱姜蒜的香味出来了
加入花蛤，不要太多，差不多一层
加入真露，可以多加一点，漠过花蛤一半
表面再盖一张铝箔纸
约2分钟，花蛤全部打开立即关火，撒上葱花，如果喜欢酒香浓一些的，可以再加一些真露
太好吃
用手吃最有感觉
剩下的汤用来拌米饭哦
香蕉冰淇淋
香蕉多啦！想弄个冰的吃，结果就弄了冰淇淋，哈哈😄喜欢吃香蕉的朋友可以考虑一下。
用料：
2根香蕉
250g牛奶
180g蛋奶油
2个蛋黄
40g白砂糖
做法：
第一步，用一个小锅将蛋黄2个和白砂糖40g搅拌均匀，放在电磁炉上待用。
第二步，鸡蛋液，电磁炉开最小火，将150g牛奶加入装蛋黄的小锅中，烧开(注意要不停搅拌防止粘锅，等到锅里的液体连续冒泡泡就可以啦！)关火待用
第三步，香蕉奶昔，用搅拌机将2根香蕉和100g牛奶搅拌细腻后倒入鸡蛋液小锅中再次加热，烧开即可。
第四步，将上面的混合液体放凉，用电动打蛋器将180g的淡奶油打发。(立起小尖角的状态就可以啦！)最后就将打发好的淡奶油加入混合液体中搅拌均匀，放到冷冻室5个小时后就可以食用啦！
三分钟葱爆牛肉快手菜
从切菜到做菜完成不到10分钟，有卖相又美味♡
用料：
300克🐮黄牛牛肉
一只红洋葱
现炒一份隔夜蛋炒饭搭配
各少许油盐酱油
做法：
洋葱洗干净切小块
牛肉切片

先放油将洋葱炒香
再放入牛肉炒至半熟
倒入刚刚的洋葱
加入酱油翻炒一分钟
加少许盐
盛起来
碧玉柱
这是哥哥送给弟弟的一道拿手菜
马兰头+蘑菇+杏鲍菇👀高蛋白低脂肪
富含多种维生素矿物质和人体7种必需氨基酸
清热解毒 健脾养胃 补血止血 增强人体免疫力
色香味俱全👀清淡可口健康营养价值高的冷菜
用料：
500克马兰头
6个蘑菇
7个杏鲍菇
适量盐
适量味精
适量香油
做法：
拣出好的马兰头
清洗马兰头
清洗蘑菇
清洗杏鲍菇
杏鲍菇切片后切条再切丁
切细丁
蘑菇切片后切条再切丁
切细丁
马兰头开水焯水
捞出焯水后的马兰头
一旁放凉切碎
双菇丁开水焯水
捞出焯水后的双菇丁
将所有食材水沥干
将所有食材放入碗里加料
适量盐，味精和香油
将所有食材和调料搅拌均匀
精美装盘
碧玉柱隆重登场
哥哥送弟弟的一道拿手菜
弟弟觉得一道菜不够诶
哥哥先喂弟弟吃一口吧
两兄弟甜在心头
宝宝的端午节之6月+青瓜米糊&1岁半+双黄吐司
在端午有吃五黄的传统。五黄即：雄黄酒、黄鳝、黄鱼、黄瓜、蛋黄
用料：
青瓜米糊
半根黄瓜
适量大米
双黄吐司
两片吐司
一根黄瓜
两颗鸡蛋
少许盐
适量水淀粉
少许沙拉酱
一片火腿
做法：
白米洗净，用清水浸泡约一个小时后熬成稠粥
打成白米糊后继续小火熬煮

宝餐提示：可以用豆浆机的米糊功能制作
黄瓜洗干净，削皮去籽，切成小丁，搅拌成泥
在白米糊中加入黄瓜泥，搅拌均匀煮一分钟即可
将米糊装入碗中，如果觉得米糊不够细腻，可以过筛后再给宝宝吃

宝餐提示：宝餐提示：妈妈在怀孕和哺乳期间，平日吃的食物是婴儿最早接触的味道孕期许多味道都输送到了羊水中，哺乳期味道又会进入乳汁，所以妈妈不挑食宝宝就不挑食哦~~
黄瓜刮成片，对半切开
鸡蛋加少量盐和水淀粉打均，平底锅刷一层油，摊成蛋饼
将鸡蛋切成跟黄瓜一样宽度的小条宝餐提示：可以用一片黄瓜条放在蛋饼上，比对着黄瓜片切
吐司沿对角码上鸡蛋条，黄瓜条，交叉编入
整面编好后，将吐司和编好的鸡蛋黄瓜反扣，切去多余的黄瓜和鸡蛋
再去一片吐司，将沙拉酱均匀涂抹在吐司上
取一片火腿盖在涂满沙拉酱的吐司上
将之前做好的吐司盖在上面
装盘，就可以给宝宝吃啦
宝餐美厨娘-巧妈奚纬，宝餐一顿联合创始人之一。曾任中央电视台《天天饮食》节目总导演，《家有妙招》节目外景主持人，参与了上千道菜肴的制作，发明了几十种生活妙招。宝餐美厨娘-萌娃妞妞，宝餐一顿御用小麻豆，一岁登上《时尚芭莎》，获得2016“中国儿童”风采模特大赛全国十大风采奖，拍摄广告“美素佳儿”、“伊可新”、“龙牡壮骨颗粒”。
儿童早餐—简易八宝饭
晚上做好，第二天早上蒸热就可以吃的简易八宝饭，正适合一年级的大娃，又不太甜，美味
用料：
150克糯米
3颗红枣
若干葡萄干
若干红糖
做法：
糯米先浸泡2-4小时，忘记拍照了😂
找一个蒸不坏的碗，红枣掰块放在底部，再撒几颗葡萄干
铺一层糯米
铺点红糖
撒几颗葡萄干
又铺一层糯米
再铺一层红糖加几颗葡萄干
加水没过糯米多一点点
上火蒸2个小时（碗比较平坦那种至少也得蒸1个半小时，不然里面会有夹生）
蒸好了
先用勺子沿着碗周围划一圈，倒扣，好脱模
看着颜色很红，实际不太甜的，如果不爱甜食其实可以不放红糖，就红枣和葡萄干的味道也很好吃的
赶紧试试吧
凉拌海带芽/不辣版/清淡下饭菜
海带芽凉拌起来很方便，也鲜甜好吃，简单易学，海带芽不需要焯水，直接拌，泡发需要用纯净水
用料：
10克干海带芽
500克纯净水
2克盐
5克浅色酱油
3克糖
5克醋
3克香油
5克炒熟白芝麻
做法：
干的海带芽，也叫裙带菜
海带芽用纯净水泡发30分钟左右
拧干水份
改刀，加入佐料，拌匀
装盘即可
马鲛咸鱼蒸五花肉
用料：
7片马鲛咸鱼
适量五花肉
适量姜丝
适量葱花
适量花生油
做法：
马鲛咸鱼
马鲛咸鱼切薄片
五花肉切片
五花肉铺盘底
马鲛咸鱼铺在五花肉上面
撒上姜丝
淋上一圈花生油（马鲛鱼咸鱼本有咸味，不用放盐
上锅大火蒸15分钟
蒸好了，撒上葱花
马鲛咸鱼在蒸的过程中咸香汁已渗入到五花肉里面，弹牙不油腻，鱼清香扑鼻的马鲛鱼
香茜马蹄牛丸
用料：
150g牛霖肉
50g马碲肉
1棵元茜(香菜)
少许盐
少许生粉
适量油
Ⅰ小片陈皮(泡开)
几叶蔬菜(垫底用)
少量料酒
1个鸡蛋
做法：
把新鲜牛肉切片用料酒，陈皮末稍腌
准备好材料
牛肉哚成肉滑，也可用搅拌机绞。用盐，油，生粉，加入鸡蛋清，搅拌匀。要向同一个方向搅，它会慢慢有点筋道
马碲切细粒
芫茜洗净切细末
牛肉，马碲，元茜混在一起，搅拌均匀，要一直向同一个方向拌，一勺份量捏成一个牛肉球
用蔬菜叶铺碟底，排好牛肉丸，锅里放水，水沸腾了，整碟肉丸放入锅里蒸，高火10分钟，蠔油勾芡淋上面即可。
卡通馒头（长草颜团子）
配方为3个立体长草颜团子的量
用料：
60克中筋面粉
35克牛奶
1.2克玉米油
6克糖
0.6克酵母
适量抹茶粉
适量红曲粉
适量竹炭粉
做法：
将牛奶、面粉、玉米油、糖、酵母放入盆中，10分钟内揉成一个光滑的面团，揉好的面团分出3克备用，剩余的面团平均分为6份，3份是头，3份是身体
取一份面团排气揉圆，同样的操作完成另外5份面团，加盖保鲜膜，放旁备用
备用的3克面团中，分出1克加入抹茶粉，排气擀平后，压出小椭圆形，没有模具的话用剪刀剪出椭圆形
取两片椭圆形绿叶装饰在白色面团头顶，用牙签轻轻将绿叶压入头顶位置
再取1克面团加入红曲粉，揉成红色，擀平后用圆形裱花嘴压出圆形
用牛奶辅助，装饰成腮红的样子
最后1克面团加入竹炭粉，揉成黑色，擀平后用稍小一号的圆形裱花嘴压出圆片
装饰在腮红的上方，做成眼睛
将黑色面团搓成长线，用牙签辅助，黏贴出嘴巴的形状，同样的方法，完成另外2份的脸部造型
全部造型完成后，放温水上发酵至轻按表面可缓慢回弹的状态，这是刚做好造型时的样子
这是发酵好的样子，中小火蒸15分钟
关火后焖5分钟，再揭盖，这是蒸好的样子
出锅后，将头部叠放在身体上，长草颜团子馒头便做好啦
三角樱花饭团
用料：
碗米饭
片海苔
克黑芝麻
克盐
勺沙拉酱
玉米
火腿
豌豆
肉丁
做法：
可以按自己的喜好放材料
酸菜芯炖鸡腿
百度上查了一下说：适量吃酸菜是很有营养的，因酸菜保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，且采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效，酸菜还可以开胃、解腻、帮助食物消化等。
用料：
5个鸡腿
1包酸菜芯汤料
酸菜芯
盐
辣椒
蒜泥
生姜
野山椒
乳酸
胡椒
少量淀粉
水
做法：
鸡腿洗净冷水中浸泡约30分钟去掉血水
斩件后于加了料酒的沸水中汆烫一下去掉些禽味，取出后冷水冲洗干净后沥干
将鸡块放入烧热的油锅中翻炒约3分钟，加入汤料包中的酸菜芯部分（酸菜芯、盐、辣椒、蒜泥、生姜）和调味菜部分的（野山椒、生姜），与鸡块混炒约5分钟
加入适量开水，倒入调味菜部分中（剩余的乳酸水）和调味料部分的（胡椒、少量淀粉）一起煮开，再转小火煮至鸡腿至合适的成熟度（根据自己的口味来拿捏）
关火前撒上一把葱花也可随个人喜欢装入砂锅煲中更好地保持温度
玫瑰茄叶炒豇豆（傣味）
玫瑰茄，它的花也叫洛神花，常用于花茶当中，被称为植物中的红宝石，富含丰富的柠檬酸、苹果酸、维生素C，多种氨基酸和花青素类。可在我们傣族地区却更喜欢食用它的叶子，自带酸味，对于喜酸的我们是最好的天然配料。
用料：
一把洛神花叶
一把豇豆
一把丝瓜尖
3～5个小米辣
3～6瓣大蒜
适量盐
半勺鸡精
做法：
釆摘玫瑰茄的嫩叶。
（玫瑰茄的花是不是也很仙呢？）
准备好食材。
玫瑰茄叶切碎，豇豆、丝瓜尖、小米辣切小段，大蒜剁碎备用。
放入适量油，大蒜、豇豆煸炒。
然后依次放入丝瓜尖、洛神花叶和小米辣，放入适量盐和鸡精翻炒熟即可出锅。
玫瑰茄叶加热后的颜色是紫中带点黄，豇豆是翠绿色的，再上白色的大蒜和红色小米辣，这颜色已让人食欲大增，至于味道更不用说，多准备两碗米饭吧。😁
芝士局红薯（地瓜）
时间真是世间最残酷又最美好的东西。
　　上班路上听广播，辽西地区昨天最高二十几度了，进了单位同事说早上下雪了，多么奇怪的天气，在东北什么事情都可能发生。
　　在东北红薯叫地瓜，这个我以前加过黄油，最后发现其实原味的也很好吃，配上牛奶和炼乳，地瓜的香气加奶香，程序简单味道也不会太复杂。
用料：
3个地瓜
适量炼乳
适量芝士
做法：
地瓜切片放碗中加少量牛奶（没有可以加水），微波炉中叮10分钟。
叮好放入炼乳拌成泥。
上面放芝士碎，烤箱预热200度20分种。
蜂蜜金橘茶
感冒了，引发了咽喉炎，咳嗽好了以后，喉咙到现在还是不舒服。
于是想到用金橘来做这一款蜂蜜金橘茶，可以润喉、化痰、消食，没有感冒的还可以喝这个茶来预防感冒。
这个茶泡起来甜甜的，不管是大人还是小孩都会喜欢它的味道，喝这个，健康安全。
秋冬季，都来做一瓶蜂蜜金橘茶，经常泡一杯，远离感冒。
金桔的功效：理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒，并能增强机体抗寒能力，可以防治感冒。
用料：
500g金橘
300g冰糖
半个柠檬
200g蜂蜜
做法：
准备材料
把金橘放在淡盐水中浸泡一个小时以上，然后清洗干净表皮
金橘对半切开，用小叉子逐个挖出籽
放入料理机，打成金橘泥（不要太碎，保持点小颗粒感）
打好的金橘泥和冰糖一起倒入锅中，开中火煮至冰糖完全融化。再转小火边煮边搅，约20分钟后，金橘泥开始慢慢变得有些浓稠，颜色变深
这时把半个柠檬挤汁进去
继续边煮边搅，直到锅内金橘泥呈浓稠状，锅底有大泡泡噗噗的翻起，关火
放凉至40度左右（不烫手），加入200g蜂蜜拌匀后，装入密封的瓶子中，入冰箱保存。每次兜取一勺，用温开水冲开即可饮用
减肥沙拉
用料：
生菜
1根黄瓜
做法：
黄瓜，西红柿，洋葱
生抽，陈醋，蚝油
拌
敲级好吃的西多士，附详细做法
作为一个妥妥的广东女孩，每次去茶餐厅必点西多士
趁热淋上炼乳，一口咬下去蛋奶香和浓郁的花生酱味道全部在嘴巴里炸开，真是让人欲罢不能
最近迷上各种吐司花样做法，每天都试着用不同的方法去做，找到一次又一次新鲜的味道去满足自己的味蕾，这其中怎么能少得了西多士呢[暗中观察R]
用料：
5个鸡蛋
6片吐司
4勺花生酱
10克炼乳
做法：
1，吐司切边，如果可以，一定要尝试用自己做吐司，味道会更棒
2，取两片切好的吐司，一片如图涂抹上花生酱，将另一片覆盖在已经涂抹好花生酱的吐司上面
买了两瓶不同的花生酱，上图是幼滑款，这款是颗粒的。口感不一样。
当时也是因为好多人推荐买的这款
用刀斜切成两片，也可平均切成正方型四片就变成常吃的一口西多士，其他不变
准备一个碗，将鸡蛋打成蛋液，切好的吐司放入蛋液中让吐司的每一个平面都均匀沾上蛋液（吐司不要在蛋液中停留太久，避免吐司吸收过多蛋液）平底锅放入少许油，小火，将沾满蛋液的吐司放入平底锅中
煎至金黄（一定要小火小火小火，勤翻面避免煎焦）
摆盘，淋上炼乳，也可淋上蜂蜜（根据个人口味选择）
吐司边不能浪费，平底锅不放油，把吐司边放入锅中，小火慢烘，勤翻面，（如图8）待吐司边变脆即可装盘，撒上味椒盐（追剧小零食），如家有烤箱，也可直接在烤盘铺平放入烤箱，150度烤8分钟，变脆即可装盘食用
自己做了吐司，用了两片厚切的吐司做了西多，品质好的吐司会更有嚼劲，面包香味在口中散开真的是极品
做美味的食物讨好一下自己
肉末蒸豆腐
道菜肴使用的是南豆腐，采用蒸的方式，更能保持豆腐的原汁原味，营养也不容易流失。做法简单，口感清淡，非常适合老人和小孩食用。
用料：
1块豆腐
1块里脊肉
1大勺油
1大勺生抽
1勺料酒
1勺盐
1小勺淀粉
1颗小葱
1块生姜
1勺芝麻油
做法：
准备好所有的食材。
将猪里脊肉清洗干净，然后剁成细小的肉末。
将肉末放入碗中，加入1大勺生抽、1勺料酒和少许盐，搅拌均匀，然后放入1小勺淀粉，拌匀腌制十分钟左右。
将豆腐切成大小均匀的块状，平铺在碗底，生姜切成细丝，小葱切成葱花。
炒锅烧热， 放入一勺食用油，油烧至六成热的时候，放入姜丝和葱花，小火煸炒出香味。
将肉末倒入锅中，快速煸炒，将肉末煸炒至散。
加入适量生抽，翻炒均匀，就可以盛出来了。
将炒好的肉末盛入装有豆腐的碗里面，铺平。
电饭煲的三角釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。
将豆腐肉末放入甄锅里面，然后将甄锅放回三角釜中。
盖上盖子，巧釜电饭煲接通电源，选择“营养蒸”程序。
蒸好之后，打开盖子，可以看见豆腐已经蒸出了很多孔，充分吸收了肉末的鲜香味道。
出锅，撒上一些葱花，淋一勺芝麻油，就可以上桌享用啦。
大米锅巴
用料：
碗米饭300克
克盐2克
勺淀粉3克
勺生抽10克
玉米油10克
做法：
把淀粉、生抽、盐、米饭搅拌均匀
把米饭放在家用烘焙调理纸上面 用擀面仗擀成大约
3厘米饭锅巴
切块
放入烤箱
烤箱预热5分钟左右 180度烤20至25分钟
蒜香多春鱼
用料：
1条鲤鱼
适量葱
3片姜
2个大料
3勺米醋
6瓣蒜
适量白糖
3勺料酒
适量盐
2勺酱油
1勺鸡精
1个红辣椒
做法：
1蒜去皮洗净，准备好材料。（葱，姜，蒜，辣椒，）
2
3
4 大火五分钟，转中火40分钟，加白菜心豆腐，最后大火10分钟出锅。
5
蛤蜊肉拌茄子
终于做了想了很久很久的菜…
除了在青岛吃了一次，之后去哪都吃不到…
青岛的朋友们，有空帮我去吃几次哦
用料：
1个茄子
100克面粉
100克水
适量克盐
几勺香油
500克蛤蜊
适量克糖
5瓣大蒜
适量勺生抽
适量勺醋
半勺蚝油
1小块姜
做法：
1. 准备如图的主料；2. 茄子切成条，可以泡在盐水里防止变黑 待用；3. 面粉+水+2g盐搅拌均匀； 4. 蒜切末，小米辣和干辣椒切碎（辣椒可以不放，味道会更鲜美）
1. 我这次没有买到蛤蜊，买到的是红口贝；2. 先吐沙处理，我使用的水+盐+油泡蛤蜊，放一个不锈钢勺子在水里，时时搅拌，换水三次，换水时重新加盐，1-2小时吐沙处理； 3. 冷水+姜+料酒+盐，煮蛤蜊； 4. 蛤蜊熟了取出过凉水，去壳！
1. 将蒜末+干辣椒小米辣放碗里，烧热油爆香；2. 加入醋 生抽 盐 蚝油 白糖，记住醋和糖是主要的口味，可以多加； 3. 将蛤蜊肉放入调料中拌匀腌制 待用
茄子控干水分，放入面糊里裹
烧热油，下锅炸
如图 炸它，可以分批下锅
炸至如图金黄色，外焦里嫩出锅控油
就是这样哦，撒上葱花
将腌制好的蛤蜊肉浇在茄子上即可食用～
凉拌麻辣鸡丝儿
新疆的第二次疫情 大家又被封印在家了 所以这一次又要自己捣鼓吃的了 特殊时期嘴真是太淡了 做一个“补蛋白”的吧 于是就有了这个【麻辣鸡丝儿】
用料：
2块鸡胸肉
2个辣椒
适量葱丝
4-5片姜片
3勺料酒
2勺盐
1勺辣椒油
半勺藤椒油
1勺香油
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
锅里添水 加姜片和葱 盐 还有料酒 等水烧开加入鸡胸肉
鸡胸肉2块
盖锅盖 拧至中火 煮15分钟
煮肉的时候就可以准备调料了 辣椒切圈圈⭕️ 哎 你们随便切 也可以切丝儿 不过我喜欢圈圈
放辣椒油 我这个是我爸烫的辣椒油 没有辣椒油的 外面买的辣椒酱里的红油也可以
香油1勺
生抽2勺 
蚝油1勺
藤椒油1勺 把这些都放在调料碗里 等待被翻牌子
鸡肉煮好后 拿出来过凉水 昂 这一步很重要 最好是冰块水 刚煮出来的鸡肉很烫 高温会使鸡肉变柴 所以快速降温会提高口感 我没有冰块水 就用的是纯净水 过了两遍 嗯 直到鸡肉不烫
鸡肉撕成小条条 放在调料碗里 戴上手套 把鸡肉丝儿和刚才的调料马撒鸡一下  mix好后 装盘就可以啦
啊欧 好啦 开吃吧  调料碗里不用放盐了 生抽和蚝油就有咸味 当然 如果你嫌淡 随意加盐
家常红菜汤
最近特别喜欢红菜汤。红菜汤是罗宋汤中的一种。此汤滋味清爽，营养丰富，且用料易得，做法简单，特别适合秋冬季节食用。家常做法，分享给下厨房的各位厨友。
用料：
一块（约150克）肉类
1个洋葱
1个土豆
1条胡萝卜
1个甜菜根
1小块包菜
2片香叶
1勺（约15毫升）白醋或苹果醋
1勺（约15毫升）植物油
1克盐
约600毫升水
做法：
蔬菜用料合影，个人不是很喜欢吃包菜所以放得少。那个深紫色的就是甜菜根。
调料只有香叶和白醋。

蔬菜和肉类切好。甜菜头、土豆、胡萝卜、洋葱切丁，包菜切丝。土豆和胡萝卜可放在一起，等下一起炒制。肉类切成小块。一般选牛肉，没有牛肉也可用猪肉、鸡肉等，就看冰箱里有什么啦。这里我用了带皮的猪腿肉。
取汤锅，将肉冷水下锅焯水，水开后煮3分钟，然后把肉捞出，倒掉汤和浮沫，重新接温水约600毫升，没过肉2指多一点。
煮肉汤，烧开后调小火，盖上锅盖煮。煮的同时开始炒蔬菜。如使用牛肉，以及喜欢软烂口感，此步可延长时间，将肉炖至熟烂。
煮肉同时另起一灶，炒锅内倒入植物油，下洋葱粒，中小火煸炒至半透明，飘出香味。注意不要炒焦。
倒入土豆、胡萝卜翻炒至断生微软，并飘出香味。此步蔬菜断生即可，一定不要炒焦。
炒好后全部倒入肉汤。同时将生甜菜根（不需炒制）直接倒入汤中。用大勺将所有配料搅动均匀。可见汤色立刻变红。
加入香叶，火略微调大煮开，然后调小火，盖上锅盖，使汤保持微微沸腾的状态，炖制20分钟。汤中的肉须已熟透；此步要把甜菜根炖熟，飘出浓郁甜香。
20分钟后倒入包菜丝。此步也可以用大白菜丝。用汤勺搅匀，盖上锅盖继续煮5分钟。
5分钟后关火，开盖加入一勺白醋或苹果醋，搅匀。可加一小撮盐，也可不加。盛出。
盛至汤碗中。可见汤色明丽，配料丰富。
此汤可作开胃汤，佐食面包、面饼。如有酸奶油（外文名sour cream 或 kefir）可加一勺拌入碗中增加风味，亦可不加。
健身必备×酱拌豆腐
豆腐还是营养好呀，而且最近发现品质好的豆腐其实是非常好吃的，做起来也很方便，除了酱拌还有许多好的也健康的做法。

单身汪不讲究哈哈哈，直接酱拌了(´▽`ʃƪ)
用料：
1块豆腐
18g(一勺)李锦记豆豉辣酱
青葱
做法：
豆腐焯水拿出。也可以等到放凉。
加一勺酱。拌一拌就吃了……
秋冬必备家常菜！汤鲜味美的油豆腐炖白菜！
冬季家里常做的菜，冬季的白菜很好吃！热气腾腾，暖暖的好舒服！不需要太多的调料，也很抢手
用料：
1颗白菜
150克油豆腐
1小块五花肉
少许姜末
少许大葱
1瓣蒜
20粒花椒
1小勺盐
1小勺糖
1些食用油
做法：
白菜只要白菜叶子，叶子掰开！如果叶子上水比较多，先甩掉一些再掰哈！杆子留着另外炒一个菜，下次分享！油豆腐对半切开，葱姜蒜切小沫，五花肉切成小条！不用五花肉用猪油也可以，我主要是要五花肉里面的猪油，可以看我上次熬的猪油，放猪油就不需要再放花椒了！
锅大火烧热，锅内放入食用油放入五花肉煸炒，肉发白后改小火，慢慢煸至微微发黄
煸炒出了油把肉推到一边，丢一些花椒进来炸一下了炸出香味了把花椒去掉
现在开大火放入姜末蒜末和大葱，翻炒均匀
加入白菜叶，翻炒一下，加入一勺盐和一勺糖翻炒
加开水烧开！倒入放了油豆腐的砂锅里
注意水不要放太多，因为白菜水分大，一会边煮会边出水的，盖上盖子
大火烧开了改成中小火！继续炖，总共炖5-10分钟！最少炖5分钟，我炖了8分钟！这个菜炖得口感软烂会比较好吃！喜欢烂点多再多炖2分钟！可以啦！吃饭咯！
芝士蛋焗土豆
微博学来的
用料：
1只鸡蛋
若干培根
1只葱
若干奶酪
一个土豆
做法：
洗净蒸熟，挖空后塞点喜欢的蔬菜培根奶酪条什么的，打入一个鸡蛋，再放入烤箱烤熟。完！
挑大土豆！不然一口就吃完了