xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食香菇粉
邓小七刚开始添加辅食时，我其实并没有用太多心，基本他每天就是和800左右的奶再加两顿米糊，但他到了八个月的时候，突然隔几天就要呕吐一次，喝的奶也越来越少，越来越瘦，脸色也暗沉了下来，我这才开始注重辅食的营养。香菇富含维D，氨基酸，可以促进钙的吸收，增强宝宝的抵抗力。
用料：
若干朵花菇
做法：
我选择的是干花菇，没有选择新鲜的香菇，是因为新鲜的香菇很难找到花菇，干花菇不用泡发，清洗干净即可。
烤箱烘干香菇，我家烤箱是120度，烤了25分钟，每个烤箱温度不一样，自己注意别烤糊了就行了，烤完的香菇真的很香。

把烤好的香菇放在研磨机里磨，开始颗粒会比较粗，是因为香菇里可能还有些水分，这时可以把这些粗颗粒放在不粘锅里炒下，炒干水分，再继续研磨。
最后香菇粉的成品就是这样，磨粉要有耐心，细粉一定要过筛，香菇一定要干，不干成不了粉。是不是其实挺简单的😄
茭白大馄饨
无锡人在夏至时节会有一个习俗，吃馄饨。
用料：
500g茭白
250g肉
适量盐
适量姜末
适量小葱末
少许味极鲜
少许料酒
少许老抽
少许色拉油
少许麻油
2只鸡蛋
做法：
把茭白用料理机或刀处理成碎丁，拌入盐，静置。接着把以上提到的从姜末开始到麻油的部分全部放进碗内，和肉搅拌均匀
将腌过的茭白用手挤干水，跟肉放一起，再加入两只鸡蛋，搅拌均匀
尝尝是不是不够咸，可酌量加少许盐。
包裹下锅
在碗内放些葱末，盐一点点，油一点点，开水冲汤，馄饨入碗，开吃！好吃到没朋友阿，根本停不下来！
卤肉饭的延伸——肉夹馍
用料：
吃几个烤几个馍饼
适量卤肉
半个青椒或尖椒
1个卤蛋
做法：
昨天做了卤肉饭，今天就用卤肉做肉夹馍。这个创意还是取经自邻居家。馍烤5-10分钟，表面硬了就可以，不要烤太长时间。中间片开。卤肉加青椒，能吃辣的就放尖椒，剁碎夹入馍中，卤蛋切片夹入馍中。肉馅湿一些好吃，可以浇一些肉汁。
泰式虾仁炒米粉
泰式虾仁炒米粉 难得小清新 

准备时间：10分钟
制作时间：12分钟
四人份
用料：
12个熟虾仁
30毫升青柠汁
半包（约140克）细米粉
220克猪肉末
  5毫升（一茶匙）菜油
2瓣大蒜碎
  30毫升鱼露
适量罗勒碎叶
适量香菜碎叶
做法：
米粉烫熟变色后放入冰水，待米粉完全变凉，沥干备用
取一只烧锅，中火烧干，加油加大蒜碎，轻炒三分钟
转大火，加肉末，快炒5分钟直至肉末完全变色
依次加入虾仁、鱼露、青柠汁和米粉（分三次放入，不然会纠结在一起），快炒2-3分钟
焦糖布丁「初·夏」
简单好吃的焦糖布丁，各位都可以试一试呢

希望盆友们多多关注我鸭，
把那个关注用力的按下去～
嘻嘻，到现在还没什么粉丝，真的，希望各位好心人
关注一下噻～
下期想看到我做什么记得在～～下方留言+关注，感谢有你
木马～么么哒～
用料：
2～3个鸡蛋
根据鸡蛋个数增减（两个鸡蛋250ml三个350克ml）牛奶
20～30克白砂糖（焦糖用）
7克细砂糖（布丁液用）
做法：
准备食材
先来布丁液，准备一个较大的盆子，打入鸡蛋，
加牛奶，加细砂糖
过滤，使其更细腻（过两次）
布丁液完成
开始做焦糖啦～ ～
奶锅倒入白砂糖，小火煮至浓稠
把焦糖先倒入模具中，再倒入布丁液
上锅蒸7分钟。
开吃了，吃起来很美味～
凉拌麻辣鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
5勺辣椒粉
3勺白芝麻
1勺蚝油
3克味精
3根小葱
2勺生抽
2勺醋
2勺白糖
3瓣大蒜
10克油
做法：
先将鸡胸肉洗净，冷水下锅煮至熟透，接着捞出来放入冰水中浸泡，冷却后将其撕成碎丝，放入深碗中备用。
煮鸡胸肉的同时，将小葱洗净切末，大蒜切末备用。
接着是做蘸水。将一部分葱花和全部蒜末放入碗中，再加入辣椒粉、白芝麻拌匀。接着热锅倒油，烧开后将滚油淋入碗中。最后加入蚝油、味精、盐、白糖、生抽、醋，搅拌均匀，蘸水就做好了。
最后将蘸水和剩下的葱花浇在鸡丝上拌匀，麻辣鸡丝就做好了。
溜羊肝
用料：
克羊肝
勺淀粉
勺料酒
根大葱
等
做法：
提前泡一晚，去血水，切薄片。
准备配菜，八角香叶，水淀粉
切姜片加料酒腌肝片，下锅滚水烫九成熟
熟一点安全
八角香叶炒香，以后炒配菜，溜锅边儿烹入白醋加一点酱油。
出锅前加盐加水淀粉
明油亮芡，醋香不酸，羊肝紧实意味十足
热红酒Mulled Wine
天气那么冷，最适合喝上一杯热红酒，每年冬季必喝。这回家里没有苹果，没有柠檬，没有八角，就做个简易版的吧。
用料：
1个橙子
两根肉桂
适量丁香
适量冰糖
三个八角（个人喜好）
400ml苹果汁
半瓶红酒
适量姜粉
做法：
橙子切开，把丁香都插在橙子皮上
因为家里没有苹果，就直接上苹果汁，所以糖也可以少加
把材料都放锅里，倒进苹果汁
倒进半瓶红酒，中小火慢煮，看见有沸腾趋势，加上适量姜粉，转小火焖煮五分钟左右就好了～香气充满了整个屋子
这时候可以一边喝着热红酒一边看部温情电影啦～舒服
嫩炒猪肝
用料：
猪肝
淀粉
料酒
青红甜椒
洋葱
生抽
老抽
盐
做法：
猪肝泡水后捞出沥干水，加盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
锅里水烧开倒入腌制的猪肝，猪肝变色（还有一点粉红色）立马捞出。
锅里加油烧热，加洋葱翻炒，然后加入青红椒，再翻炒几下后加点盐继续炒，然后加入猪肝，加生抽、老抽（几滴）继续翻炒一分钟左右出锅。
菜心罐
闺女前几天感冒，还发烧来着，什么好东西都没吃，吃得最多的就是这个DIY菜心罐了。
一碗白粥，几根菜心，（厦门叫这玩意叫菜心）清清爽爽没有油腻，吃了病也好得快。
用料：
新鲜莴笋
盐
白醋
糖
做法：
将莴笋加2勺盐稍腌制半小时
挤掉水分
加少量白醋，少量糖，拌匀即可
装饰上辣椒丝
蒜苗炒腊肉
如果有人问我冬天是什么味道，我会回答说是腊肉的味道。在成都读书时，腊味是冬日里常见的美味，经常有住在校内的居民把一串串腊肠挂在寝室楼下的晾衣架上，成为学校里一道亮丽的风景线。在青城山、九寨、峨眉旅行时，山上除了洋芋花花外，必备的售卖食物就是腊肉和腊排骨。用签子穿起来，蒸得软烂而富有韧性，蒸腾的热气混合着熏制的香气，不知疲倦地挑逗着来往游人的味蕾。让你即便不买一根尝尝，也禁不住停下脚步，深深吸上几口这令人垂涎欲滴的香气。

北方的腊肉虽然没有那么常见，但大一些的超市里都有卖。蒜苗与腊肉同炒是一种经典的吃法，碧绿的鲜嫩的蒜苗，搭配咸鲜又富于韧性的腊肉，最后浇上浓香麻辣的郫县豆瓣，一碗白米饭可能还不够吃呢😝
用料：
一小块腊肉
一小把蒜苗
两勺郫县豆瓣
少许生抽
少许糖
做法：
腊肉用温水洗净，切片。如果太硬切不动，先上锅蒸一会儿，软些了再切。
一小把蒜苗洗净，切斜段。
热锅冷油。
中小火，放入腊肉片煎一下，煎到颜色比之前深一些，变得软了，边缘缩起来，基本熟了为止，大概三分钟左右。注意翻动腊肉让两面均匀受热。在第一步蒸过腊肉的，这一步就可以缩短煎的时间。
放入郫县豆瓣，加入小半碗水，一同翻炒到豆瓣与腊肉混合。
中大火，倒入蒜苗翻炒，炒至蒜苗变软。每块食材都沾上了豆瓣酱。然后加入少许生抽和糖，翻炒均匀后出锅。
香气逼人，下饭利器。
土豆炖茄子
这道菜是没有颜值的菜，但是好吃，还下饭
用料：
2个土豆
2个茄子
适量葱
适量姜
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量芝麻油
适量花生油
做法：
葱斜刀切成菱形，姜切成丝
洗净的土豆，削皮，切成适当的块
茄子洗净切成适当的块，（也可以手撕，我比较懒）
起锅，热锅凉油，等油有一点微微的起烟，放入姜、葱，炒出香味（要小心不要被油伤到哦）
放入土豆翻炒几下
在放入茄子，翻炒均匀，放入盐、生抽
倒入和土豆茄子差不多平的水，差不多五六分钟就可以了，快好的时候放入五香粉，芝麻油
开饭喽
脆皮豆腐
用料：
4块豆腐
2勺叉烧酱
1勺鸡精
3克糖
2勺蚝油
50克水
3克盐
做法：
油锅煎豆腐，煎好放出来备用，酱汁下锅煮沸，倒入豆腐收汁起锅
香煎带子Scallop
用料：
带子Scallop
Rosemary
蒜
洋葱
黄油
做法：
在烧热的平底锅 涂抹黄油
放入切碎的蒜和Rosemary一枝
放入Scallop
每面了2分钟(过多的翻弄会使得scallop失水)
Ta-Da
补气养血营养粥
多种补血补气有营养的的杂粮一起熬成的营养粥，补血补气，助睡眠防脱发！长期喝这款粥你会发现自己睡眠好了气色好了脱发也少了
做法超级简单属于懒人必备款！你们一定要试试哟
用料：
50克糯米
50克黑米
50克黑豆
50克红豆
20克莲子
30克花生
10颗红枣
适量冰糖
10几粒枸杞
做法：
准备好所有食材
莲子清水泡发去苦芯
糯米红豆黑米黑豆花生淘洗干净倒入电饭煲
加1000ml清水
按煮粥功能煮一个煮粥程序
电饭锅跳起后加入红枣和泡好的莲子，再煮一个煮粥程序
最后加入冰糖
加人枸杞
煮到糖化即可
软糯香甜
这个粥当早餐吃简直太棒了，如果晚上喝可以加点热牛奶助你一晚好睡，睡眠好了身体就好了，一定要试试哦！
美味水煎包
用料：
1块白萝卜
1把粉条
300克瘦肉
盐，老抽，生抽，五香粉，耗油适量；花椒大料水（提前小火煮，放凉，绞肉时候用）
做法：
萝卜去皮，擦丝；粉条泡软，切段
瘦肉切块放搅拌机，搅成泥后，放花椒大料水，继续搅，因孩子不吃葱姜，放了花椒大料水，不放葱姜也不会有肉腥味
肉泥，准备加花椒大料水
花椒大料水分3次搅拌进去之后，在肉馅里放盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，香油，继续搅拌1次。
白萝卜用盐杀一下，捏干水，跟肉馅，粉条一起放盆里，然后搅匀，见下图
如果肉馅盐少，可以把粉条单独调味（盐，五香粉），萝卜也可以，然后搅拌在一起
发好的面团
捏成自己想要的形状，也可以弄成生煎的样子
排在锅里，底部粘上油
倒面粉水，没过煎包1/3高度，定时8分钟，最后2分钟，加点油进去，继续加热到水蒸干，整个8分钟过程需要盖上盖子。
出锅的水煎包
生煎的样子
出锅的生煎包
简简单单的酸菜鱼
今天睡醒了去盒马生鲜溜达，走在路上转眼看见有个人嘎吱窝里夹着一包巴沙鱼片和酸菜鱼的料包，哎呀！我也想吃啊！我还没做过酸菜鱼呢，那就试试呗！正好家里有冻了很久的巴沙鱼，哈哈😄我和酸菜鱼今天有缘份！
用料：
一包腌好的酸菜酸菜
两条巴沙鱼柳
3-4瓣蒜
3勺味极鲜酱油
3勺料酒
1勺盐
1个鸡蛋清
有啥放啥家里剩的蔬菜
1勺白胡椒粉
3勺淀粉
2片姜
一把麻椒
一丢丢葱花
3个干辣椒
做法：
巴沙鱼柳超市有卖现成的，盒马生鲜买一赠一，19块很划算，我不会剃鱼骨和片那种一整条鱼，买巴沙鱼一是没有刺，二是巴沙鱼本身就没有那么重的鱼腥味，天生嫩滑，减肥圣鱼！豆腐和金针菇都是冰箱里做别的菜剩的一点点，正好当底菜，家里有啥放啥，不讲究。
鱼斜刀切成片，不会片的就大刀阔斧的切吧切吧，放入盐半勺，料酒两勺，白胡椒粉散点调味，一个鸡蛋清，淀粉2-3勺。根据鱼片的量适当增加和减少。（如果买现成的酸菜鱼调料，里面是有腌鱼包的）
鱼片抓匀，腌制5分钟。看它软软嫩嫩。
倒点油下姜爆香。
倒入切好的腌酸菜，炒啊炒，炒出香味，中小火炒哦，别糊锅。
炒香后倒入三碗水，多煮一会，把酸菜的香味彻底释放出来，然后加点味极鲜酱油，料酒调味。看别人做酸菜鱼会煮出白汤，因为人家有鱼骨鱼头就能煮出白汤）我没有我不介意😼
把我的金针菇和豆腐放进去煮，加盐半勺，糖两勺，煮它，豆腐可以多煮会。
煮好的酸菜和蔬菜捞出来放大碗里铺底。
然后锅里下腌好的鱼片，让鱼片翻滚起来吧！咕嘟嘟咕嘟嘟！鱼片都飘起来就好了。
把鱼片铺在酸菜和打底蔬菜的上面，倒入汤，然后散点葱花，干辣椒，还有麻椒，烧点热油浇上去就完成啦！😬😬😬麻椒太香了，给鱼增加麻香味,回味无穷！👅👅👅第一次做！成功！
传统桃酥
用料：
250克低筋面粉
1个鸡蛋
5克泡打粉
3克小苏打
170克玉米油（猪油）
130克糖粉（细砂糖）
适量核桃碎
适量熟黑芝麻
做法：
将所有材料备齐
放入厨师机一起搅拌均匀，如果没有厨师机，放在盆里，用手和在一起也可以
将和好的面团均匀分成12块圆球，中间用大指，轻轻按一下，不按也可以
烤箱预热350F 25分钟
非常好做的传统桃酥
放凉酥到掉渣
花生猪蹄汤
不喜黄豆，喜欢花生出来的味道
用料：
1只猪蹄
100克花生
8克盐
3个生山楂
做法：
我忘记拍图了!花生先清洗泡半个小时，然后所有东西一起放入锅中二十分钟就可以了。当然，猪蹄还是要先捞过，所有的肉都要这个步骤，食品真的太不安全了。
千层夹心滴落蛋糕（附详细海绵蛋糕和千层蛋糕做法）
我一直很爱吃千层蛋糕又爱吃奶油蛋糕，可是奶油蛋糕有一个问题，夹了水果的话，一次吃不完，水果的水分和口感会随着时间破坏蛋糕的整体；而且千层蛋糕的口味和口感比较单一，做一整个吃着吃着就吃腻了。每次去买lady M，最后都变成求着朋友瓜分。
所以我突然想到可以把千层蛋糕夹进奶油蛋糕夹层里面，应该会很好吃，如果不喜欢的朋友就算啦。
海绵蛋糕：我过去都爱做戚风，但是戚风很柔软，承重确实不理想。可是海绵蛋糕的成功率一直不是很高，直到我上了营养学的实验课，遇到这个配方，这里对海绵蛋糕的定义是海绵型蛋糕，是不添加油脂的sponge type，区别于butter type。我这个海绵的方子是实验课本上的，分蛋的做法，效果很棒，也不易失败，食材简单。
千层夹心：我用的千层的配方是川上文代的可丽饼配方，焦糖黄油的应用真的让千层很加分。
滴落蛋糕：滴落蛋糕已经在ins上火了很长一段时间，对于外国人来说他们喜欢用奶油霜作为蛋糕的装饰，这样对抹面和淋面来说也相对容易，可是我们不喜欢奶油霜的厚重甜腻，打发奶油抹面虽然轻盈但是因为柔软易化，对于淋面操作要求更高，我会说一些我的经验。
这里所有的用量都是一个6寸蛋糕，7-8片千层饼皮，适用于6寸蛋糕的淋面材料，如果尺寸变化请调整用量。
用料：
海绵蛋糕
10克（根据干湿程度调整，可以不用）牛奶
3个鸡蛋
2/3cup=66.67g低筋面粉
75g糖（蛋白和蛋黄一共）
1/2tsp=2.5g香草精
千层饼皮
60g低筋面粉
20g细砂糖
1个鸡蛋
10g黄油
180ml牛奶
一小撮盐
蛋糕装饰奶油：
500gwhipping cream奶油
30g糖
5g鱼胶片/粉
甘纳许淋面：
35g黑巧克力
35-40g奶油
做法：
海绵蛋糕：准备食材鸡蛋，面粉和糖15g混合均匀，砂糖，三种食材特别简单。并且预热烤箱170度！！一定要预热，因为海绵蛋糕是靠蛋白的结构来膨胀，如果你搅拌好面糊却没有立刻进烤箱，那会导致有很长的bench time，这会导致结构慢慢塌陷，也就是消泡。
蛋黄蛋白分离
蛋黄加入糖35g，打发
这时糖全部融化，但还未打发
这时蛋黄打发完成，可以看到颜色变浅，很稠并且体积膨胀
加入一小勺香草精，搅拌均匀备用
准备蛋白，加入三滴柠檬汁
高速打发，分三次加入40g砂糖
至于加糖的时间，可以理解为大气泡出现第一次，颜色变白体积膨胀第二次，软勾出现第三次。其实加糖会延长蛋白打发需要的时间，但是糖会增加蛋白的稳定性，这点很重要，也是为什么不可以胡乱减糖加糖的原因！
打到硬性发泡，也就是坚挺的直勾出现。打发完成后低俗搅动10s消除大气泡备用
取出蛋黄糊，筛入面粉
这时可能会出现蛋黄糊太干的情况，这时如果太干（成团了）可以加10g牛奶帮助，因为鸡蛋大小和面粉情况不同会出现这样的情况
搅拌好后应该是这样的状态，粘稠的糊状，而不应该是成团的或者很稀薄的水状
1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌，翻拌可以用打蛋器也可以用刮刀，工具不重要，重要的是手势，抄底，向上翻动搅拌，翻到表面后，从中切下再次抄底
把混合好的面糊，倒回到剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
翻拌好的面糊应该是这样的，没有很多大气泡，如果出现很多大气泡那说明你的面糊不成功，蛋白的结构无法支撑
把面糊倒入六寸模具，如果不是不沾模具最好要铺好油纸，这是为了方便取出，我不铺油纸是因为我这是不沾的而且我懒……不过取蛋糕的时候还是…很后悔
尽快放入预热好170度的烤箱，25-35分钟。这个给的区间很宽松是因为我在学校实验室的烤箱25分钟就可以了，但在家却要35分钟，可能是因为模具厚度和烤箱温度的变化导致的，你们一定要自己检查是否烤熟。
蛋糕烤好后立刻倒置在晾凉架上放凉
千层饼皮准备：再一次准备很简单的材料，鸡蛋，黄油，牛奶，面粉和糖和盐混合好
在面粉盐和糖的混合物中挖一个小坑，敲入一个鸡蛋
搅拌，这时会有点干，这是正常的，千万别急着加鸡蛋和水，过一会儿要加牛奶和黄油的
黄油加入锅中，到黄油变色出现焦香味，马上离火放凉。放凉后加入蛋黄糊，搅拌均匀
牛奶分三到四次加入蛋黄黄油糊，每次都要搅拌均匀再加入下一次牛奶，这里要有点耐心，做蛋糕就是需要耐心的吖，不要一股脑加进去，会结块的
搅拌好的面糊应该是很稀薄的液体
过滤，这样可以很直观地看到，过滤这一步是很必要的，有多少结块的面粉，还是那句话，不能怕麻烦哦
还是刚刚加热黄油的锅-总之就是不沾的平底锅，你有煎饼果，可丽饼锅那更好了。把剩下多余的油，用厨房纸巾擦去，热锅备用
准备一个纸篓或者是易于散热的盘子，准备放煎好的饼皮
锅热后把火调到中火，倒入一勺30ml左右的面糊，摇匀成一个圆形薄薄的饼皮，当出现很多气泡时可以翻面
翻面后再加热5-10s，然后重复以上动作，如果期间锅太热了可以离火晾一下
烙好的饼皮，放凉备用，按照6寸模具的大小切成6寸大小
装饰--打发奶油：5g鱼胶片/粉和500g奶油
5g鱼胶粉用热水5g融化，鱼胶片的话可以用冷水先泡软
500g奶油加入30g糖,高速打发，有点膨胀后缓缓倒入鱼胶液
加了鱼胶奶油很容易打发，平时我们打发奶油不用加鱼胶粉，这里加是因为一会儿要做淋面的，为了淋面的热度不让奶油抹面的形状被破坏。奶油打发到很黏稠，比较硬但光滑的状态
海绵蛋糕取出分成三片，一片上抹上大约两刮刀的奶油
抹平，这里不用抹那么平，我拙劣的抹奶油技术就不给大家讲技巧了
这时铺上一层千层饼皮
抹上薄薄的一层奶油
可以看到对比啊，千层的奶油一定要薄，因为得叠好几层呢
这样重复叠千层和抹奶油的操作，直到千层用完，我这里的千层材料量大约可以做7-8片千层饼皮，正好够一次夹心蛋糕的用量，然后叠上第二层蛋糕，然后抹上奶油
抹平，和水泥匠一样找平哈哈哈
然后是第三层蛋糕，在最顶部抹上一层薄奶油
这里有一步是先用一层薄薄的奶油把海绵蛋糕周围裸露的地方包住，这是为了裹住蛋糕屑，否则直接抹奶油会导致蛋糕屑乱跑，影响美观。然后就把整个蛋糕用厚奶油包住，如果表面最后有些粗糙了，就热一下抹刀，轻轻！刮一下表面。
然后！一定要把蛋糕放入冰箱冷藏！为什么呢？因为我们要淋面啊！淋面是热的！奶油会化，你直接淋上去，可能会导致蛋糕棱角被融化，踏踏的不好看。冷藏3小时以上，我正好早上做完去上课，然后下午浇上淋面。完全没有影响外观。
好了，来说一下淋面比例，最简单的就是你们看到的巧克力甘纳许淋面啦。奶油和巧克力比例1:1，六寸我建议35g和35g，当然要根据天气变化，可能奶油会多2-5g。用甘纳许的做法，隔热水融化巧克力，然后继续坐在热水上，分次倒入奶油，直至奶油和巧克力完全融合，混合物提起呈线性滴落。然后在甘纳许还温热的时候做淋面。可以用裱花袋，可以用挤酱瓶，也可以直接用小勺子或者刮刀，看你个人爱好，我是用挤酱瓶的，这样方便操作。先挤在蛋糕边缘，让它顺利滴落，然后剩余的直接倒在中间，用刮刀刮平。注意保持甘纳许温热。
淋面完成后，在室温会很快凝固的。淋面完成后直接就可以装饰了，我就是很简单的装饰，大家可以自由发挥，ins上很多烘焙师喜欢放糖，饼干，马卡龙，巧克力片，这都要提前做好，直接放上去做造型。
切开是这样的，切的不太好看啊，我男朋友过生日，大家急着吃就随意切了，其实层次是很好的，只是被奶油糊得到处都是了。真的很好吃！
竹筒饭
喜欢木桶饭，想着竹筒煮饭会不会也有香味呢~于是就买来了竹筒试下，水感觉要比平常放的多些，不然会比较Q，第一次做
用料：
半杯大米
半勺红米
做法：
正常蒸饭步骤蒸即可。
珍珠圆子
珍珠圆子
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了记录下来 随时翻看。
用料：
200g猪肉馅
150g糯米
100g荸荠
50g鲜香菇
10g葱
5g姜
2g盐
3g淀粉
15g杏鲍菇
10ml生抽
5ml料酒
5ml香油
做法：
糯米洗净，在凉水里浸泡10个小时，捞出沥干水分。
鲜香菇、荸荠、葱、姜和杏鲍菇清洗干净，鲜香菇去蒂，荸荠、姜去皮，和葱分别切成碎末，杏鲍菇切成圆圈备用。
猪肉馅里调入盐、生抽、料酒、淀粉和香油，朝一个方向搅拌上劲，再加入鲜香菇末、荸荠末、葱姜末，搅拌均匀。
将肉馅揉成圆球状。
在肉圆外面均匀裹上泡好的糯米，用手轻轻按压表面，使糯米有一部分可以压入肉馅中。
将杏鲍菇圈放入笼屉，再放上珍珠圆子。杏鲍菇圈可防止圆子粘连。
锅内倒入水，放入笼屉，水烧开后，大火蒸10分钟即可。
干炒小公鸡
用料：
1只鸡
1个八角
5瓣蒜
半根葱
5片姜
30克糖
做法：
新鲜小公鸡泡浸泡出血
味达美 耗油腌制一会
外加味达美  耗油  
必须干炒  中途需要翻炒有鸡皮容易煎锅  这个时候加糖 加青辣椒
出货
黑椒什锦焗饭
因为误焖的米饭突发奇想做了一次焗饭，没想到味道超棒！
用料：
根据喜好适量青豆
适量玉米粒
适量胡萝卜
适量熟牛肉
辅料的二倍米饭
根据个人喜欢黑椒酱
一匙凉拌酱油
适量橄榄油
适量水
根据喜好芝士
做法：
提前煮好青豆和玉米粒，用橄榄油先炒胡萝卜、然后放入青豆和玉米粒
炒熟后加入黑椒酱、熟牛肉及米饭一起炒匀，米饭可以加点水，这样有湿度更容易让酱和米饭均匀，再加点酱油。
炒好后盛入容器压实（不用太实，平就可以）最后撒上芝士。180度10分钟。
第一次做，早餐有点急，芝士本来可以再多些，让芝士全部覆盖在米饭上就更完美了。口感很不错！
超级下饭的湖南煎鱼
用料：
适量草鱼段
姜
蒜
小米辣
青椒
做法：
准备食材，辣椒，姜蒜都切好，鱼切段，用姜蒜，盐，生抽腌制十五分钟。
锅烧热，加油，将腌制好的鱼段放锅中煎至双面金黄后盛出，喜欢焦一点的还可以多煎一会儿。
盛出备用
锅洗净，烧热，加油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣青椒爆炒，可以这时候加点盐。然后加入煎干的鱼段翻炒。加一点水，耗油，酱油，煮到你想要的干湿度。
盛出即可，超级下饭！！！！
春川铁板鸡
用料：
鸡腿肉
包菜
地瓜
胡萝卜
洋葱
大葱
青红椒
苏子叶
年糕
做法：
准备材料：鸡腿肉，包菜，地瓜，胡萝卜，洋葱，大葱，青红椒，苏子叶，年糕。
准备酱汁：酱油半杯，料酒半杯，白糖半杯，辣椒酱半杯，辣椒粉3勺，蒜蓉2勺，香油1勺，胡椒粉适量搅拌均匀。
鸡腿肉洗干净之后用刀划开（入味）。
鸡肉放在酱汁中腌制30分钟。
需要的青菜切成如图大小。
腌好的鸡腿肉放入平底锅翻炒一会，边炒边加入适量的水。
先加入胡萝卜和地瓜翻炒一会，再放入洋葱和包菜，最后放入年糕，大葱，青红椒。
撒一些苏子叶，完成~
爆炒鸡胗
用料：
6个左右鸡胗
大葱
姜
蒜
青椒
酱油
料酒
盐
胡椒粉
鸡精
蚝油
做法：
鸡胗洗净切片，冷水下锅，放点料酒开火焯1分钟左右
捞出用凉水冲洗干净备用
准备好大葱、姜、蒜、辣椒（我用的是余赣辣椒）
热锅冷油，放入大葱、姜、蒜煸炒出香味，放入焯好的鸡胗翻炒，放入料酒、酱油继续翻炒均匀上色
放入青椒煸炒，加入少许水，放入胡椒粉、盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀，入味后即可起锅☺️☺️
土豆蛋饼
绝对的快手菜
用料：
2个鸡蛋
1粒土豆
面粉
盐
做法：
把土豆去皮刨丝，加盐和葱，拌匀
鸡蛋打散加入土豆丝
面粉加入步骤2中，不要太多，成糊就好
加一些花生油在土豆蛋糊中，这样锅里就不要放油了
热锅转小火，下锅煎，尽量不要放太多，避免外面熟了，里面还没熟，煎至表面微焦，可以起锅啦
可以沾番茄酱或者不沾
山西刀削面
山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
用料：
500克面粉
300克鸡腿
400克鸡架
适量西红柿
适量食盐
适量白胡椒
适量鸡精
做法：
鸡架骨两个洗净备用，鸡腿一只备用。
将步骤1中清洗干净的鸡架骨以及鸡腿一起倒进锅里，然后将适量的清水倒进去，进行煮制六十分钟。
煮出浓浓的鸡汤备用。
将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。
将材料中需要的西红柿准备好，将荆芥也准备好，同时还要将腌蒜薹也准备好，然后放置待用。
面粉加食盐，和成较硬的面团。
揉搓成长条，饧制2个小时以上。
准备削面工具。
将面团削成一根根面条，放置待用，在制作的时候，可以直接将它削到锅里，不需要削好哦，那样更加新鲜。
番茄切片，蒜薹切段备用。
将番茄放入炒锅内，化成番茄汁，加入鸡汤。
左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味。
.面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火，装碗即可食用。
口感软绵，入口即化的水果浮云卷
这是一款风靡世界的网红蛋糕，口感软棉，奶油清甜，余味悠长，是我最爱的蛋糕，没有之一
用料：
5个蛋黄
30克糖（蛋黄用
280克牛奶
45克淡奶油（蛋黄用
25克低筋粉
4个蛋白
50g糖（蛋白用
250克淡奶油（内馅用
18克糖（内馅用
适量水果
做法：
准备好材料
将蛋黄和糖混合搅拌均匀
筛入低筋粉继续搅拌均匀
牛奶和淡奶油在奶锅里煮至微沸，将奶液细线条倒入蛋黄糊中，并同时用蛋抽快速搅拌，防止蛋黄糊被烫熟。混合后的蛋黄糊再隔水大火蒸，略微浓稠后放到冷水池快速搅拌降温，防止烫熟
两次过筛
接着开始制作蛋白霜，分3次将砂糖加入蛋白中
蛋白打发到有水尖弯钩的状态即可
分3次将蛋白霜加入蛋黄糊中，并z字型翻拌均匀，注意手法，防止消泡
高处倒入烤盘中，用刮刀抹平，并震出气泡
烤箱提前预热好，放入烤箱中层，上下火170度，烤25分钟。将蛋糕片拖到晾网上，冷却到手温后翻面，底下铺多一层油纸，撕掉顶部的油纸。
淡奶油+糖打发到9分硬性，抹在蛋糕片上，水果去皮切碎，铺到奶油上
用擀面杖卷起，放到冰箱冷藏1小时以上
切掉边角料，用刀分片，撒上糖粉装饰
入口即化的浮云卷就做好啦
豆角土豆五花肉
这道传统的东北菜，百吃不厌
用料：
梅花肉
扁豆
土豆
蒜
生抽
耗油
十三香
做法：
肉切片，土豆切块
锅中倒入油，放入蒜炒10s，放入肉片，炒制变色
锅中加入豆角，炒成翠绿色
加入土豆，热水与食材齐平，小火将土豆豆角炖烂后出锅即可
豆沙吐司
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
200克叠入豆沙
砂糖50克
5克盐
5克酵母
300克牛奶
50克黄油
适量花生碎
做法：
将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度25℃室温发酵40分钟
发酵好将面团杆开成长方形，将豆沙杆成正方形放入中间对折包起
将面团三折一次，松弛20分钟
在将面团三折一次，杆压至2厘米厚。（共三折2次，这样纹路清晰）
将面团分割成500克一个的长方形
在中间切一刀
将两个面团合一块
放入450克吐司模，以温度28℃，室温发酵60分钟
发酵至模具8分满。刷上蛋液洒上花生碎
以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右
咖啡牛奶
炎热的夏天，来一杯咖啡牛奶是不是很愉快呢？
用料：
大包的用一包，小包的用两包各种浓缩咖啡包
一杯纯牛奶
做法：
咖啡用热水冲开
努力搅拌
趁热加牛奶
顺滑又简单的咖啡牛奶就好了
能让你吃三碗饭的泡椒牛蛙
小的时候有位叔叔来家里面做客总喜欢买田鸡，那时候的田鸡应该是稀有物种，很少能吃到。那时候的田鸡，只需要青椒蒜米爆炒口味就能惊为天人，所以每次都细嚼慢咽舍不得吃太快。长大工作后，第一次吃到牛蛙应该是在北京，当时正是牛蛙开始盛行的时候。这几年遍地开的吃蛙店让人应接不暇，也渐渐发现菜场居然有牛蛙卖，那就自己动手吧。
用料：
主菜
3只牛蛙
1根黄瓜
配菜
随意泡椒泡姜
1根大葱
1颗蒜
1块姜
几根小葱
随意（可放可不放）紫苏
2勺糟辣酱
调料
随意菜籽油
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
3勺料酒
少许盐
一个鸡蛋清
亿点点花椒
1瓶啤酒
2勺豆瓣酱
亿点点糖
2勺陈醋
少许木薯淀粉
少许胡椒粉
一块桂皮
2片香叶
亿点点小茴香
做法：
让菜市场的老板娘帮杀好。看着健壮的肌肉。中午去买回来的，留到晚上才吃，所以蛙蛙有点蔫了😂两个人吃3只足以！很大一只的。
洗干净自己砍小块。很多人对于嶄牛蛙有种恐惧感，我想说，有什么可怕的，砍它就是了！
腌制过程：
老抽，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，抓匀腌制1个小时。

同时准备好配料。我们这边菜市场能买到的泡椒泡姜酸藠头，泡灯笼椒没有红色的，只能用绿色的了。怕不够辣还可以多加几颗小米辣。
大葱切段，姜（一半切片，一半剁碎），蒜（一半切片，一半剁碎），黄瓜切块，小葱切段。码好备用。
热锅凉油，把腌制牛蛙的汤汤水水倒掉，牛蛙放入锅中断生后捞出备用。此处我用的调和油，怕被骂不敢用花生油😂
爆牛蛙的油倒掉。锅中加入菜籽油，多一点没关系，我们先爆香料头。油热后下葱姜片蒜片，桂皮，香叶，小茴香，豆瓣酱，小火炒制出香味，也就是大葱变干就差不多。锅里边所有捞出弃之，只留炒制好的油。
开火，油热后下花椒，姜末蒜末，切好的泡椒，贵州糟辣酱（说实话，我觉得不够辣，喜欢辣的可以放几颗小米辣），炒香，放牛蛙炒阿炒！
翻炒一会，放啤酒没过牛蛙就行。然后把绿的灯笼椒，泡姜，酸藠头，黄瓜条扔进去，来点生抽，盐，白糖调味，煮一会，让啤酒发挥一下，这种特殊时期食物一定得煮熟才行。最后等汤汁浓稠时，放小葱段，喜欢紫苏的可以放亿点点，来点香醋，收工！
咕嘟咕嘟炖起来
自己动手，感觉比外面的好吃哈哈哈哈哈哈。反正剩下的汤能拌面。
葱油竹节虾
用料：
瓣大蒜
生姜
海鲜酱油
葱
做法：
生姜大蒜切碎
竹节虾去虾线，放入生姜
蒸5分钟，浇上热油
凤凰虾仁
凤凰虾仁 口感略微酸辣 入口非常好吃 虾仁Q弹 鸡肉嫩滑
用料：
鸡腿肉
虾仁
彩椒
淀粉
盐
味精
蒜末
姜末
料酒
李锦记生抽
白醋
李锦记辣虾鲜
白糖
胡椒粉
做法：
腌制鸡块和虾仁 放胡椒粉 料酒 淀粉 盐
彩椒切块
酱汁料调好备用 蒜末 姜末 白糖 醋 生抽 辣虾鲜 少许淀粉
炸之前 干淀粉 裹上
炸好的虾仁和鸡腿肉
把酱汁倒入锅里 煮之起稠 再把炸好的鸡肉 虾仁 倒锅里快速翻炒 即可装盘
不出错的溏心卤蛋
看了厨房的溏心卤蛋配方，要不就鸡蛋老了要不就酱汁太随意不好掌握，所以我码一个精确版的。
用料：
可生食鸡蛋
卤汁A
1:1:0.5蒸鱼豉油：水：枫糖浆
卤汁B
2:1:1生抽：老抽：枫糖浆
做法：
煮一锅水，烧开后转中火，小心用漏勺送进鸡蛋，开始计时，约6-6分半
此时可以准备卤汁，选A或B都可以
鸡蛋熟后马上捞出，加入大量凉水/冰水冲，十分钟后可以剥开。
放入卤汁中浸泡6小时以上
吃！
韩式泡菜海鲜锅
用料：
克泡菜
个西葫芦
块豆腐
勺韩国辣酱
克盐
豆芽
虾
小鱿鱼筒
做法：
放油爆香葱煎蒜辣椒
下入韩式泡菜爆香
下西葫芦炒
海鲜过开水
翻炒
添开水末过菜
放入金针菇
加盐
完成
完成啦
【安佳】黄油肉松海苔炒饭
对深夜食堂的黄油拌饭一直很痴迷，一道普普通通的家常菜，因为黄油的加入而变得更加美好。热乎乎的米饭让黄油渐渐融化渗入米粒之间，浓郁的奶香让整个饭都充满的幸福的味道。
     这次就尝试一下黄油炒饭吧~香软又粒粒分明的米饭混合黄油的香气本身已经很好吃，加入腌制好后用黄油煎香的虾仁，味道就更多了一个层次，大量的肉松和海苔也让味觉的体验更加丰富啦，记得选择带有肉丝也就是肉质纤维的那种肉松哦，不容易炒太散，保留肉松的口感才更好吃。
      对于黄油味道浓郁的炒饭来说，风味好的黄油必须是关键啦，这次我选用了10克装的小盒安佳无盐黄油，一起来试试吧~

      这个食谱的量适合一个胃口大的人享用或者两个胃口较小的童鞋分享，希望你不管是一起分享还是一人食，都能感受到食物带来的满满温暖与幸福。
用料：
3块（每块10克装）安佳无盐黄油
稍多的一碗隔夜米饭
五分之一个（约50克）洋葱
50克甜玉米粒
50克胡萝卜
40克，约小半碗肉松
6-8片即食海苔（常见市售）
小小一把小葱
2勺生抽
很小一勺，调点色就好老抽
适量盐
适量（可根据喜好添加）白芝麻
做法：
准备好所有需要用到的食材，今天会用到安佳小盒装无盐黄油哦，洋葱切小丁、小葱切末、胡萝卜同样切小丁备用。
虾仁开背后去虾线，然后加一小勺料酒、一小撮盐、一小撮黑胡椒腌制15分钟，后期味道会更鲜美入味。海苔剪碎成细丝状备用。
撕开一盒安佳无盐黄油
开中小火融化黄油并烧热，注意不要用太大的火，会很容易让黄油褐变
油热后放入腌制好的虾仁，煎熟即可捞出备用。虾肉的香气混合黄油的香味不要太诱人咯
锅中继续放入2块安佳黄油，将油融化并烧热
油热后加入洋葱、小葱翻炒出香味，记得用中火，火力太大会造成黄油快速褐变哦
加入胡萝卜翻炒到断生并散发出香味
加入玉米粒翻炒到断生
加入一勺生抽以及小小一勺老抽，快速翻炒均匀
加入肉松以及海苔继续翻炒均匀，记得不要把米粒铲碎哦，用翻拌的手法即可。
加入炒好的虾仁翻炒均均即可，加入少许盐调味
出锅前撒葱花以及白芝麻风味更佳
盛入碗里后趁热放上一些香脆的海苔丝以及一小块黄油，相信你会觉得味道更佳幸福啦
孜然干锅鸡肉土豆
甜妹爱吃关于土豆的一切做法，那就想尽一切办法做各种尝试，今天的味道很不错！
用料：
3个土豆
1块鸡胸肉
黑胡椒
孜然
生抽
淀粉
鸡精
做法：
1. 鸡胸肉切块，不要太小太碎，放入料酒、黑胡椒（我用的现磨黑胡椒更有味道）、生抽、盐、鸡精、淀粉、花生油（少量）抓匀腌制半小时备用。

土豆块切块，焯水至熟后捞出，放入凉水备用。
2. 起锅热油，蒜片爆锅，放入少量郫县豆瓣的红油炒香，放入鸡胸肉块滑炒，炒至鸡肉发白，放入土豆块，翻锅，依次加入生抽、盐、鸡精、现磨黑胡椒、孜然粒（我用的孜然粒，比孜然粉更加入味）调味，翻炒均匀后，出锅，盛盘，撒上白芝麻，齐活儿！
生炊龙虾
用料：
750克,潮州桔油2碟,精盐2.5克,白猪油75克,生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克活龙虾
做法：
先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面
用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。 注意：
宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味
放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面
玉子烧锅做京酱肉丝
用料：
适量豆腐皮
适量里脊肉
一根青瓜
一段葱白
适量生粉
适量甜面酱
适量白糖
一勺料酒
适量生抽
做法：
豆腐皮用水冲洗一下。
两面煎干水分。
出锅。
里脊肉切小条，先用生抽、料酒腌制半小时，这个时间可以煎豆腐皮，切食材。

肉放锅里炒，再倒入甜面酱、糖，
最后生粉水勾芡。

如果没空，可以改用铁锅炒。
玉子烧锅会慢点。

卷卷卷～
可以啦～
👏🎉
酥脆葱香曲奇
酥脆无比，咸香味浓(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
380克低粉
140克黄油
100克幼砂糖
7克盐
35克葱花
100克玉米油
100克淡奶油（室温）
做法：
葱洗干净，晾干切细，备用。
黄油软化后，加盐和幼砂糖（分三次添加）一起打发。打发至发白，羽化状。
加玉米油搅拌均匀后，慢慢添加淡奶油，边加边用电动打蛋器打至有轻微纹路。
加葱粒，用刮刀搅拌均匀。低粉分三次添加，同理也是用刮刀慢慢拌匀。
烤箱预热180度。装入裱花袋，挤花纹。
上下火180度，中层，25分钟左右。最后3分钟注意观察表面着色情况。
经典最好吃原味黄油曲奇
搜索我的微信公众号【星星私厨】or【xingxing_sichu】加关注，星星会精心编辑定期更新各种菜谱，更方便你查看(⊙o⊙)哦~        
    很多人告诉我说，吃了那么多饼，到最后最爱的还是那一款原味曲奇，爱她浓浓的奶香，爱她入口四溢的香气中夹杂着淡淡的咸味时，一种幸福感由冉而生，所以她称之为经典也是有原因的吧！
     这款饼干是不含鸡蛋的，属于酥中带脆的口感，烤出后放置得当，密封严实，放置半月是不成问题的，如果你手熟练，一次性多烤一些，那么家里人便随着你一起有口福咯！
用料：
250g低粉 (250g)
100g糖
50g杏仁粉
2g盐
50g牛奶
200g黄油
做法：
牛奶中加入糖，小火加温至白糖全部融化，变成奶溶液，放凉备用。
黄油室温融化，打发至蓬松(肉眼观察要颜色发白，顺滑，打蛋器感觉没有阻力，体积增大)。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液，用打蛋器打至融合
在上一步骤中加入所有粉类(面粉，杏仁粉，盐)，搅拌均匀，装入裱花袋，挤出一朵朵小花来放入烤箱
165度中层，20分钟，烤好后拿出放凉即可食用
日式炸鸡块【唐揚げ】
唐揚げ在日本是每个主妇都会做的家常菜，在便当里经常能看的它的身影。加上鸡蛋也可以做成親子丼。

这种炸鸡块和外面卖的鸡米花不同，是用带皮鸡腿肉做的，保留着肉汁，而不是那种很干燥的口感。

成品可以进行冷冻保存，但一定要先放凉，以免水蒸汽破坏口感。

使用了这个菜品的便当：http://www.xiachufang.com/recipe/100433045/
用料：
4个鸡腿
2瓣大蒜
3片生姜
半根切小段大葱
1.5大匙生抽
1.5大匙料理清酒
1茶匙白砂糖
1个鸡蛋
3大匙（满匙）面粉（最好是低筋）
3大匙（满匙）淀粉
做法：
鸡腿去骨洗净，带皮切成小块，视大小可以切4~5块
在碗里放入鸡肉块、大蒜、生姜、大葱、生抽、料理清酒、白砂糖和鸡蛋。用手抓腌均匀，冷藏至少半小时入味（时间允许的话最好是半天）
在大碗里混合面粉和淀粉，放入鸡块裹粉
锅里放适量油，大火热锅，下鸡块炸制定型。确认鸡块呈金黄色后起锅滤油。
新疆碎肉抓饭(传统)
用料：
大米
根胡萝卜
黄萝卜
克葡萄干
克盐
鹰嘴豆
皮芽子
羊肉
做法：
大米提前半小时泡水，泡水时间不要长，时间长了米会碎不好吃。
萝卜切条，不要太厚，也不能切成丝，薯条大小就可以。一定要有黄萝卜，新疆抓饭不能没有黄萝卜
皮芽子切丝
放油，油和米的比例4比1。先炒肉在放皮芽子在放萝卜。萝卜炒软就可以加水了，水不要多应为大米已经泡过水了，盐放多点。
炒胡萝卜的同时就可以煮鹰嘴豆了，泡烂是有点困难的，所以煮快些。
放米放鹰嘴豆，水能刚好盖过米就可以一定不要多，米在菜上，如果米在下面容易糊
盖锅盖闷，水差不多快干了可以翻锅了。
出锅
桂花金桔蜜
用料：
20个金桔
5勺蜂蜜
150克水
3克干桂花
做法：
金桔洗净切花刀。
蜂蜜、水、干桂花、金桔放入小锅中小火煮至粘稠。
冷藏保存，泡水喝。
金桔可以当蜜饯吃，桂花金桔蜜泡苏打水加一个百香果好好喝～
砂锅酸菜羊肉粉
用料：
250克酸白菜
后腿250克羊肉
15克粉丝
50克酱油
15克香油
10克料酒
10克大葱
10克香菜
10克姜
1克味精
1克盐
2克胡椒粉
做法：
羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。2。 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。 3。 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。4。 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成
红油百叶
大杂烩版红油百叶，牛百叶？yes！木耳？yes！胡萝卜？yes！
用料：
0.5 磅牛百叶
一个胡萝卜
一小把木耳
根据口味老干妈
适量盐
适量孜然
适量鸡精
适量油
做法：
胡萝卜切片或丝或任何形状～我的刀功好差
木耳泡发
百叶切段
油入锅烧热，加入孜然，爆香
加入胡萝卜，木耳，牛百叶，老干妈，盐，鸡精，翻炒，炒匀
出锅，enjoy！
买到质量不好的牛排怎么办？黑椒牛柳炒虫草花
继续消耗冰箱囤货的西冷牛排，自从发现薄切的西冷牛排炒菜比较方便又好吃，一发不可收拾，哈哈哈~正在考虑要不要在屯10块，反正原切还比较便宜。这次又买了虫草花来搭配，居然也很搭，哈哈~感觉开发了新品种！开森！
用料：
1块150克西冷牛排
100克虫草花
适量植物油
适量黑胡椒
少许淀粉
半勺生抽
2瓣蒜
适量盐
做法：
准备原料：牛排切成条用1/3勺植物油（约3克）、适量黑胡椒粉、一点点淀粉，半勺生抽拌匀腌制10分钟；
锅烧热倒入少许植物油烧热后倒入牛肉丝翻炒至变色，把牛肉丝扒拉到一边放入蒜末炒出香味。倒入虫草花翻炒，虫草花炒软后会出汁，继续翻炒1分钟加盐调味即可。
开吃啦～
烧对虾
用料：
多些小葱
适量姜
适量糖
适量料酒
适量盐
适量生抽
对虾
做法：
葱姜洗净切好爆香油锅下洗好开背去肠的对虾，翻炒片刻加料酒、咸盐、白糖、生抽、葱继续翻炒放冷水超过虾子，盖锅盖中小火炖至水干即可
鸡蛋豆干囱红烧肉
营养健康又美味 ，色香味俱全，老人喜欢都喜欢，幸福快乐每一天！天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
500克五花肉
10个鸡蛋
|小包小豆干
勺老抽
勺生抽
个八角
勺料酒
罗汉果
草杲
陈皮，八角，桂皮
香叶，葱姜，
耗油，麻油
做法：
先将五花肉洗净，放上料酒，姜葱水开焯一下，在洗净备用，鸡蛋买回来，水中浸泡30分钟，将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中烧开，煮10分钟左右，将鸡蛋放在卓上敲一下，鸡蛋在卓一滚去皮，洗净备用。
将肉和蛋还有所用料放入满过鸡蛋的水锅中，大火烧开，转小火慢慢焖烧40分钟左右，
快烧好吋，开大火收汁，去酱油味，这吋肉香蛋香，出锅装盘，放上葱花既可，
红豆黑糖软欧包
有些时候同样的东西重复做只是你喜欢它的外形或者口感，那么这款面包则兼具外形和口感。外形是因为喜欢这一点点密集的割口；口感则是因为它绵软甜蜜
用料：
265克高筋面粉
30克低筋面粉
30克全麦面粉
30克黑糖
135克水
1个（50克）鸡蛋
2克盐
20克橄榄油
40克淡奶油
3.5克酵母
适量蜜豆
适量蔓越莓
做法：
所有材料混合揉直面团光滑。我用面包机揉，你也可以手揉用后油法。
第一次低于28°发酵至2倍大。
面团一分为二。光滑面朝下，取一份面团用手拍走大气泡，放上蜜豆和蔓越莓干。
折起。裹成圆形。放在温暖处发酵大概2倍大，用手摁一下慢慢能回弹就可以了。
表面薄薄筛上一层面粉。
用剃须刀割出你要的图形。
烤箱预热后，180°烤22分钟取出晾凉。
切片食用。
零失败牙签猪肉
用料：
适量盐
少许糖
一个鸡蛋
一勺子耗油
一勺子酱油
一勺子孜然粉
一勺子料酒
少许胡椒粉
500克猪肉
两勺生粉
做法：
买有点肥猪肉，半肥半瘦的，这样吃起来才香，把配料一个个的到进猪肉里腌制，腌制半个钟头，味道刚刚好，用肥肉炸的猪油，把腌制好的猪肉放进锅里炸
炸到金黄色，就可以起锅
最后放上芝麻，孜然粉，辣椒面就可以开吃咯😄
简单版家常青菜牛肉面
最近早起做中午的便当，想着还是得吃早餐，因为方便就煮面条了，秋天凉，早上一碗热乎乎的牛肉面还是很舒服的，对我这种懒人，哪种方法最简单又能尽可能的好吃，那肯定就最好啦
用料：
适量牛肉
适量菜心
适量宽面条
适量盐
适量黑胡椒
少许香油
适量水
做法：
【没有想做菜谱，所以没拍照，先用一张原图顶上吧】

● 为什么配料表都是适量，因为吃多少由自己啊，喜欢肉的多放点，喜欢咸的多放盐，喜欢细面条的也可以换，我们看的是方法！

做法：
1，洗好你喜欢的青菜，准备好面条的量，牛肉提前腌制，我用我妈腌好的牛肉，所以我省略这一步(最后有Tip)

2，锅里放水适量，煮开后放入面条，再次沸腾后关火盖盖子静待5分钟，(不好计时的小伙伴调到最最最小火力定时也可以)

3，面条够时间后捞出放碗中等待，再次煮开煮面那锅水，待准备沸腾时放入牛肉，用筷子捞散，煮开后加入油，盐调味，关火

4，把煮好的牛肉倒入面条上，在倒入适量的汤

5，如果没有牛肉汤了，或者汤少了，可加清水，水开后加入青菜，再次水开断青即可(你喜欢软软的青菜就煮久一点)

6，青菜捞出放入面条里，最后在碗中加入黑胡椒和香油即可！
最后拍一个美美的照片，修个图，美好的一天开始啦！
白辣椒炒牛肉
老公湖南人最拿手的菜就是小炒牛肉，只要他一做小炒牛肉，什么事情都可以原谅他！
用料：
500克牛肉
4瓣蒜
适量姜
2勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
适量白辣椒
适量白辣椒泡水
做法：
牛肉我们一般会选用毽子肉，因为有嚼劲，然后切丝，姜切丝，蒜切丝，白辣椒适量（白辣椒一定要用那种湖南当地用肉厚的辣椒晒出来的，这种口感才会糯）白辣椒要用热水泡开，泡出的辣椒水很重要！后面会用到
老抽、黄酒、生抽备用
热锅冷油
放姜丝、蒜丝爆香
加牛肉丝翻炒
放生抽，翻炒
放白辣椒翻炒
放黄酒再翻炒
放老抽继续翻炒
最重要的一步了，放两勺白辣椒水！快速翻炒，关火，装盘！哦，想想就流口水哦，超级下饭！
最后成品！
具体步骤
红烧刀鱼
用料：
一斤带鱼
适量面粉
少量盐
一个八角
一段葱丝
4片姜丝
4个干辣椒
1勺料酒
1勺糖
两勺陈醋
3勺酱油
少量十三香
做法：
刀鱼 收拾干净切断 厨房用纸吸干表面水分 少盐抓匀 少面粉抓匀
热油炸刀鱼
炸两边 金黄 厨房用纸吸油备用
十三香 料酒 酱油 陈醋 糖
葱姜丝 八角 干辣椒
适量水调汁
热锅放料汁放鱼焖煮
收汁出锅
清水石斑鱼煲
深秋，初冬的时候，据说是垂钓淡水石斑鱼的最佳时机。这类鱼平常菜场鲜有见到，今天去竞舟路上的行政中心办事拐错了门居然被我遇上了，哈如获至宝！红烧？清炖？厨艺不精就是暴殄天物呀……
用料：
1斤石斑鱼
2个草菇
一个冬笋
若干毛豆子
若干葛粉条
随意姜蒜葱白
随意胡椒粉盐黄酒蒸鱼豉油等调味品
做法：
大叔说不用刮鱼鳞，鱼鳞也鲜！而且油煎不会粘锅……在我的请求下还是意思意思刷了几下😄
配料
滑不溜秋，手感不错！
油煎鱼5分钟至略焦黄，加入开水、各种配料，大火煮开后小火煨煮。
20分钟左右完成。鲜！到！掉！眉！毛！😄
日式高汤
摘自《Japanese hotpot》，做好后可以冷冻保存两个月，用来做日式火锅或者下面都不错。
用料：
8杯水
2块10cm的昆布
1 tbsp柴鱼削片
做法：
将8杯水和昆布放在大锅中泡30分钟
将锅中水中火烧开，除去昆布。
加入2tbsp水和柴鱼片，搅拌。
水再开后，小火煮5分钟，去掉表面浮沫。
关火后静置15分钟；过滤后保存或者直接使用。
拌小咸菜
超级下饭菜，超级简单！饭时就着吃别提吃着有多香！每次拌的时候少量拌，放置时间长了就不好吃了！
用料：
1勺酱油
1勺香油
2勺醋
适量糖
适量熟芝麻
1个辣椒
适量香菜
适量咸菜疙瘩
做法：
咸菜疙瘩 切丝。尖辣椒 切成小块  香菜切成段末
把切好的咸菜 辣椒 香菜放入容器🥣中，倒入适量生抽、醋、少量糖，少量香油！
有熟芝麻的最好在碗中撒入适量芝麻、没有也可以，为了增加香味和色觉胃口的 不放也可。
大功完成
法式吐司真是最简单的甜品了！
法式吐司（lost bread）是消耗吐司的做法，也是法国人最喜欢的早餐之一。 做法真简单，就需要面包、牛奶、鸡蛋。我做的3人份，5cm面包（或三片）
用料：
3片*2面包
300ml（150ml per牛奶
3个鸡蛋
若干糖粉
若干水果
2勺（6g黄油
做法：
鸡蛋、糖、牛奶混合后搅拌
放入面包，如果是切片拿牙签固定一下。
放入冰箱冷藏8小时以上（12 小时最佳）
油纸抹黄油
180度，20分钟（一份面包的话 180度10分钟即可）
最后2分钟开风机，吹一下
出锅后加水果、糖、棉花糖装饰可切开吃了！
外焦里嫩！
小猫咪都觉得很香啊！快试试吧！
香浓南瓜藜麦粥
贝贝南瓜的软糯香甜，配上大米的清香、麦仁的嚼劲和藜麦的口感，美味营养早餐的不二选择～
用料：
1个贝贝南瓜
1/4杯大米
1/4杯麦仁
1/4杯藜麦
20颗花生
6颗红枣
15粒枸杞
做法：
如图大小的杯子，1/4杯的大米、麦仁、藜麦加入电饭锅中。（这是三个人的量）
加入切块的南瓜，花生豆和红枣，加水至刻度1的位置。
电饭锅选择煮粥模式，熬1.5小时。
开盖，乘出，尽情享用～熬粥时的阵阵米香馋死人啦！
老陈醋泡姜
又是一年泡姜时节，醋泡姜能够改善外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐症状，对血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用，治疗脱发，提高身体免疫力、达到抗衰老的作用。
用料：
1500克姜
250克陈醋
150克冰糖
30克糖
18克盐
1瓶苹果醋
做法：
每年5月份就开始有嫩姜上市，质量好价格贵，大夏天冰块冰镇之前的嫩姜最适合泡制。姜洗净，红色的外皮剥掉。姜的外皮不要划掉，可以中和姜的火气。

一般来说，我每年都要做好多，有时是小黄嫩姜，洗净的嫩姜一定要晾干。
晾干的嫩姜，白白胖胖嫩嫩的清香扑鼻。
嫩姜切片，考验刀工的时候到了。
切好片的姜
对我来说切切很快不费事。
每一斤姜加6克盐腌制2个小时，中间多翻几次。
二个小时候后分三次每一斤姜加入十克糖，出的水倒掉控干。这一步能够保证做出的泡姜口感柔和不呛喉咙。
体寒之人加入红糖，一般可加入冰糖白糖。
老陈醋一定要是酿造的，越陈越好，我这个是2006年的。
老陈醋倒入姜中，倒入苹果醋没过姜片。
装瓶装坛入冰箱冷藏，三天后即可长期享用到第二年嫩姜上市。
所有盆坛都要消毒控干，全程不能有生水和油。
榴莲千层
记录顺手方子
此方子可以做毛巾卷，班戟
用料：
3个鸡蛋
45克糖
165克低筋面粉
600克牛奶
45克黄油
70克榴莲
300克淡奶油
30克糖（奶油里）
做法：
鸡蛋加糖打散
加牛奶
倒入面粉搅拌均匀，再加入融化好的黄油搅拌均匀过筛备用（冬天鸡蛋和牛奶一定要选常温，不然到了这步倒进去的黄油容易结块）
准备一个不沾的平底锅，倒面糊调小火加热
表面稍稍成型倒出多余的面糊
表面冒热气 一张面皮就摊好了，用抹刀铲一下面皮边缘，一次就可以倒扣下来
摊好的面皮大概是这么薄
把所有面皮摊好裹上保鲜膜放入冰箱冷藏
这个时间打发淡奶油，淡奶油加糖打全发，装入裱花袋冷藏（榴莲和面皮都是甜的，不喜欢太甜也可以少加糖）
把榴莲果肉捏碎放入裱花袋
一层榴莲，两层奶油叠加起来
我做的是六寸的，忘记数多少层了，大概15层
反正就是特好吃😋
这个方子也可以做毛巾卷，中间包裹的是奥利奥奶油，可根据自己的口味加水果或蜜豆
奶油放多一点会更好吃
食课studio轻食沙拉食谱分享：西红柿彩椒沙拉
全素食沙拉，适合正在减肥的朋友们。
用料：
1个西红柿
各一个黄绿彩椒
2片面包片
半个洋葱
1片生菜
做法：
面包片切丁，进烤箱，烤十分钟。
洋葱切片后，用清水浸泡备用。
西红柿洗净后，切大片，备用。
彩椒切丁，用盐腌制几分钟。
装盘时，西红柿片贴碗边放。中间放上腌好的彩椒，撒上烤好的面包丁。生菜切丝，放在沙拉上作为装饰。
麻辣小龙虾之麻辣虾球
每年小龙虾季，天一黑，老街老巷子就会摆很多卖“冷啖杯”的小摊，生意极其火爆。又麻又辣的小龙虾，大罐透凉的扎啤大概是夏天最回味无穷的美食。
每次在外面吃到味道好的，都想回家做做看。试过很多次不同方法，最后这版最满意，完全不输餐馆里的。
因为买到的小龙虾个头比较小，所以只用了虾尾。
用料：
小龙虾虾尾
姜片、葱段、蒜块
花椒
干辣椒
小米辣
郫县豆瓣酱
耗油
酱油
五香粉
花椒粉
胡椒粉
酒酿汁
冰糖
盐
香油
做法：
先把小龙虾去头、去虾线，在淡盐水里泡洗一下，再冲洗干净。
在炒锅内倒入少量的油，微热后，倒入虾球，翻炒到虾球颜色变红，就连虾带油全部盛起来。
重新在锅内倒入油，这次可以多倒一些油。分两次倒油，是因为在盛龙虾的时候，锅内残留的水会让油溅出来，非常容易烫到。所以第一次少倒油，第二次多倒油再炒料。

油热以后，放入姜片、蒜块、葱段、小米辣、花椒、干辣椒（最好提前剪成小段），小火炒香。
然后放入豆瓣酱，继续炒香。
炒到闻得到各种调料的香味以后，倒入虾球、耗油、五香粉、胡椒粉、两小粒冰糖、酱油、盐（一点点），翻炒均匀。
翻炒均匀以后，倒入酒酿汁，一小碗清水，大火煮10分钟，让虾球更入味。
最后撒上花椒粉，淋上香油，起锅。
鸡肉蘑菇玉米焗饭
用料：
熏鸡肉切丁
玉米
蘑菇
洋葱
荷兰豆
黄油
盐
黑胡椒
牛奶
做法：
热锅融化黄油，先倒入洋葱和熏鸡肉炒出香味，再倒入其他材料。加牛奶。
牛奶收汁差不多后，倒入米饭，放盐、黑胡椒起锅。
把碎芝士撒在饭上，放烤箱220度，五分钟。
电饼档泡菜饼
用料：
一般家用吃饭碗的一半泡菜 
1根火腿肠
2个鸡蛋
一般家用吃饭碗的一半面粉
做法：
我选用的是天天想辣白菜，味道很不错，其他牌子的泡菜都可以
泡菜剁碎（我家泡菜少了点）
火腿肠一根
火腿肠剁碎
两个鸡蛋
剁碎的泡菜、火腿碎，外加两鸡蛋放在一起
先加入三分之一面粉，进行搅拌，再把剩下面粉加入搅拌
搅拌均匀，不要太干哦（面粉多了，或是泡菜很咸的话可以适当加点清水）
电饼档要提前预热哦
把液体倒满电饼档
均匀分布哦
加热5分钟，打开电饼档，翻个面再加热2分钟
出锅，切片，吃起来👍
家常炒鸡^O^辣子鸡
偶然在单位食堂吃到炒鸡，一直念念不忘，有点甜甜的，有点辣，很有滋味。今天忽然想起之前还有一半的鸡肉，一时兴起想着那个味道，居然做出了差不多的感觉！😁
用料：
大概是半只鸡左右吧鸡肉
3勺（平时吃饭用的勺子）酱油
2勺甜酱
4小块冰糖
少许葱
少许姜
少许花生油
两个青椒
4个干辣椒
2勺料酒
做法：
首先，处理鸡肉，洗净，凉水入锅，鸡肉焯一下水。
然后锅内少许油，将葱姜干辣椒煸炒，再将鸡肉倒入煸炒，放入料酒炒一炒，放入酱油，再炒一炒，倒入甜酱，再再炒一炒，然后倒入热水没过鸡肉。
等到开锅，放入冰糖，再过一会儿放入青椒，盖上锅盖炖炖，我喜欢有点汤 这样可以浇米饭吃！太香了！
BBC｜经典快手8寸重芝士乳酪巧克力蛋糕
在英国的时候最爱看的就是BBC的美食节目。
这方子源自<hairy bikers’ bakeation > 2012年的belgian chocolate truffle cheesecake，加上我自己做了很多次以后改良的少糖&懒人版本：）

原方子：
https://www.bbc.com/food/recipes/belgian_chocolate_02043
用料：
150克消化饼干/奥利奥饼干
50克黄油
500克奶油奶酪
4个鸡蛋
120克牛奶
80克淡奶油
15克玉米淀粉
180克62%黑巧克力
20克柠檬汁
20克朗姆酒
45克百香果糖浆
25克小红莓糖浆
做法：
烤箱上下火160度预热，烤盘放中下层，里面放一盆开水。
黄油叮化，消化饼干或者奥利奥打碎成粉末。

两者混合后铺在活底蛋糕模底部，压平压实。

放冰箱冷冻。

（忘记拍照啦不好意思）
倒一大碗开水，巧克力掰碎放小碗里，小碗放到有开水的大碗中。（注意水不要进入小碗）

然后放一边不用管，基本等下一步做好它自己会刚好全部融化。
把奶油奶酪、鸡蛋、牛奶、淡奶油全部放进盆子里打发并用筛子过滤保证顺滑。

备注：

关于用料：
1. BBC的方子用的sour cream，但我试过n次，淡奶油效果也差不多😈

2. BBC的方子里是没有放玉米淀粉的，但我发现这样烤8寸的并且按照这个用量高度是很高的，容易烤不熟中间流质，然后看国内的君之啊之类的大神的方子都加了玉米淀粉，我就自己也加了，这样保证凝固后顾无忧。🤓

关于打发技巧：
1. 我看国内很多方子都是要分很多步打，先打这个再一点一点加那个，BBC的这个奔放的方子所有东西一起倒进去打顺即可。效果嘛，我自己亲测跟分步骤打是一样一样的。🤷‍♀️

2. 如果都是刚从冰箱拿出来的会比较难打，以及如果你量太多器材不给力的话容易有小疙瘩，所以我自己总结的是：打得差不多了拿筛子过滤一下就好啦。🤗
打完奶酪啥的，巧克力刚好完全融化，趁热分批一边搅拌一边加入奶酪料，打顺
因为巧克力我用的62%的黑巧克力，本来就有点甜的，加上我不想长胖，所以就没加糖。

接下来就是调味的环节，柠檬汁、朗姆酒、各种糖浆/果汁随便加（但注意液体不要太多，如果不小心加多了感觉稀了，加一点点玉米粉）

我这次加的是ikea的小红莓糖浆25g，monin百香果糖浆45g。手边还有别的糖浆的话我还会加的哈哈 大家自由发挥吧。

注意一点一点加，随时👅尝一下味道。


所有调料加好味道满意后倒入冻好的饼干底座模里，我用的活底的所以要用锡纸把屁股包起来免得漏料/进水。

烤箱中下层放一盘开水，把蛋糕模放进去隔水烤，160度上下火，1个半小时，然后关火，把烤箱打开一条缝用毛巾塞住，让它慢慢散热降温，这样闷至少一小时（我有时候太晚了就让它闷过夜了。
焖好的蛋糕放冰箱冷藏
不想装饰的同学就可以直接吃啦
要装饰的话，撒一些坚果碎、把可可粉跟淡奶油打发成抹面，都可以，自由发挥吧：）
儿时记忆的糯米粑粑
用料：
克水若干
糯米500g
糖两勺
油适量
做法：
将500g糯米用适量水浸泡两天（如温度高可存放在冰箱，以免糯米变质）
用破壁机将糯米打成米浆
用纱布包住米浆过滤掉多余的水分（约1-2个小时）
取出湿糯米粉，再用手轻轻揉，揉至糯米粉不太粘手。然后将糯米粉搓成一个一个小圆子，再压瘪成粑粑状。
将不粘锅放少许油，烧热后将粑粑放入锅中煎，煎至两面金黄色，再放入两勺糖（也可根据个人口味调整糖的多少），待糖融化粘在粑粑上时，即可出锅。美味的糯米粑粑大功告成啦！
麻香包菜腐皮
这款素食口感吃起来很清爽，脆脆的包菜加上鲜香的豆皮，简单而不止是有营养哦。
用料：
半颗包菜
1张豆腐皮
少许芝麻酱
少许生抽
适量盐
做法：
把豆皮用温水泡软，洗净，切丝；包菜洗净切丝。
锅内倒入少许油放入包菜翻炒几下，再放入豆皮和芝麻酱、盐、生抽翻炒一分钟后出锅，装盘。
抹茶戚风蛋糕6寸超简单新手第一次做零失败
第一次做就成功了
用料：
3个鸡蛋
40克细砂糖
30克玉米油
10克抹茶粉
55克牛奶
3~4滴柠檬汁
50克低筋面粉
做法：
食材准备好，并把蛋清蛋黄分离
玉米油放入牛奶搅拌均匀
再把搅拌均匀的牛奶玉米油里倒入蛋黄
放入低筋面粉搅拌均匀
放入抹茶粉搅拌均匀
找一个无水无油的盆，打发蛋清至冒尖，放在旁边
第一次先放三分之一的蛋清，搅拌均匀
最后全部放入蛋清，搅拌均匀，现在可以把烤箱预热5分钟 150度
倒入模具，上下磕两下，磕出大气泡
点缀蔓越莓干，放入烤箱，150度25分钟就好啦，具体的时间根据自己口感决定，我喜欢软一点的，只烤了25分钟
烤好啦～上面的大裂谷皮不好看让我扒掉了～
只需五分钟的蚝油生菜
健康又美味，绿叶蔬菜。
用料：
350克生菜
2勺蚝油
2勺生抽
少许盐
小半勺白糖
1勺辣椒酱
3片生姜
4瓣蒜
1/4勺淀粉
做法：
生菜清水洗净
锅中倒入开水，生菜切块后放入锅中，滴几滴醋。醋酸可以保护生菜中的叶绿素。
一分钟后把生菜捞出，盛盘。生菜还是绿油油的。
生姜切小条，蒜切小块。
锅中倒一点油，放入蒜、生姜和辣椒酱，爆香。（辣椒酱是自制的，也可以放干辣椒或者不放辣椒）之后倒入生抽、蚝油翻炒。放入少许糖，小火翻炒。最后可以放一点水，再放一点淀粉。搅拌后料汁浇在生菜上。
健康又美味的蚝油生菜完成啦。只需要五分钟。