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🍊颜值100%的西柚慕斯
最近迷上了cooking tree的视频，看多了手痒痒啊！火速买了材料就动手了！

菜谱参考cooking tree，做的过程中有的忘了拍图😭，就用视频截图啦，图侵删！

这是我第一次做慕斯！请各位多多指教～
用料：
饼干底：
70克消化饼干
40克无盐黄油
水晶果冻碎：
70克水
5克糖或蜂蜜
2克吉利丁片
底层果冻：
50克西柚汁
5克糖
3g吉利丁片
70g西柚果肉
慕斯层：
340克奶油奶酪
70克糖
90克无糖酸奶
2-3克香草精
6克吉利丁片
6片装饰用西柚片
顶层果冻：
100克西柚汁
5克糖
3克吉利丁片
做法：
40g黄油隔水融化，我用的安佳
把消化饼干装入塑料袋中，用擀面杖使劲造它，磨成粉末，加入隔水融化的黄油，搅拌均匀【截图来自b站up主Hildakoaren】
将混合好的黄油饼干碎碎放入慕斯模具（我这里用的15cm加高模），压紧实，放入冰箱保鲜层冷藏一小时
准备一颗新鲜西柚，切一半果肉加少许水用搅拌机打成果汁，过筛并撇去浮沫，加保鲜膜放入冰箱冷藏备用。（西柚汁留150g，剩下的喝掉就好啦～）
另一半西柚切成宽度1-2毫米的薄片，做装饰用，5-6片即可，同样盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用；
接着来制作水晶果冻碎。70g水与5g糖混合搅拌均匀后加入吉利丁液（2g吉利丁片用冷水软化捞出后隔水加热至融化），充分搅拌均匀后放入冰箱保鲜层冷藏半小时；【截图来自b站up主Hildakoaren】
50g西柚汁加5g糖搅拌均匀后，加入3g吉利丁液（3g 吉利丁片用冷水软化捞出后隔水加热至融化），搅拌均匀后加入西柚果肉搅拌均匀；【截图来自b站up主Hildakoaren】
把冻好的水晶果冻拿出来，稍微怼碎，加入刚才的西柚碎果冻中；【截图来自b站up主Hildakoaren】
从冰箱拿出冷藏好的慕斯底，把水晶西柚果冻层倒入，冷藏一小时；【截图来自b站up主Hildakoaren】
准备340g奶油奶酪，放入盆中软化备用，140g奶油放入另一个盆中，打至5分发（打蛋器打过略有痕迹但仍有流动性），放入冰箱冷藏备用；
先把软化好的奶油奶酪打至顺滑；【截图来自b站up主Hildakoaren】
接着加入糖粉70g，搅拌均匀；【截图来自b站up主Hildakoaren】
原味酸奶90g+香草精3g（没有则不加），同样搅拌均匀；【截图来自b站up主Hildakoaren】
加入5g吉利丁液（5g吉利丁片用冷水软化捞出后隔水加热至融化），搅拌均匀；【截图来自b站up主Hildakoaren】
加入奶油，搅拌均匀；
拿出冷藏好的慕斯模，在边边贴上西柚片，一定要贴紧一点，不留缝隙；
倒入刚才搅好的慕斯液，稍微晃动一下使表面平整，如果有气泡的话，就用牙签挑掉，然后冷藏两小时；【截图来自b站up主Hildakoaren】
两小时后，准备100g西柚汁，加5g糖搅拌均匀后，加入3g吉利丁液（3g吉利丁片用冷水软化捞出后隔水加热至融化），搅拌均匀后倒入冷藏好的慕斯顶端，再放入冰箱冷藏一小时；【截图来自b站up主Hildakoaren】
脱模！用吹风筒围着慕斯圈吹几圈，就可以轻松脱模啦！注意不要吹太久，不然外层慕斯会融化影响美观；
享用吧！
烤核桃
哈库呐玛塔塔 简单又好吃！

一般人都会直接撬开核桃，直接吃掉核桃仁吧。

如果不尝试一下，怎么会知道烤过核桃的味道竟然和生吃有这么大的差别。

生吃的变熟吃 熟吃的变生吃

这就是核桃使人聪明的秘密！
用料：
生核桃
做法：
撬开核桃。细心观察之后会发现普通的核桃外壳两头一边带尖，一边扁平，如果和我一样用锤子砸开核桃的话，要从尖尖的那头砸下去。这样核桃仁能保存的相对完整。
核桃仁放进烤箱，170度，6分钟（我没有事先预热烤箱）。哈库呐玛塔塔的核桃就完成了！
黑芝麻米粉小蛋糕
用料：
100克大米粉
5克黑芝麻
3克泡打粉
43克鸡蛋
50克白糖
30克植物油
30克牛奶
做法：
鸡蛋加入白糖
搅拌均匀
米粉加入泡打粉过筛备用
再将米粉和泡打粉的混合物倒入鸡蛋液中
再倒入植物油
稍拌再倒入牛奶
搅拌均匀
倒入黑芝麻
搅拌均匀
倒入模具中
再在模具中撒少许黑芝麻装饰
烤箱170度中下层，烤20分钟左右
牛油果拌饭
很好吃，很好做，清甜也不腻
用料：
半只牛油果
一碗热米饭
半勺或一勺日式酱油
两小撮焙煎海苔
做法：
食材准备
将牛油果切小块放入米饭上，可散乱可摆成形状
撒上日式酱油和海苔
均匀搅拌，最好每一粒米饭都变成了绿色
切达芝士香葱脆饼干（完胜GOLDEN FISH）
很喜欢吃超市里的GOLDEN FISH 芝士饼干，但每次吃完都要喝半桶水，太咸，这次找了这个方子试着做了一下，味道很赞呀！不喜欢葱的小朋友把葱去掉也无所谓哈，不过有葱会更香！
用料：
一杯普通饺子粉
一杯半红切达芝士
5 汤匙tablespoon，切小块黄油
1汤匙（可选），切碎小香葱绿色部分
2汤匙凉水
做法：
预热烤箱180度，将面粉，芝士和黄油一起用手轻搓，直到揉搓成面包糠的样子。然后加入碎葱末搅拌均匀。再加入凉水，揉成面团。
在案板上撒面粉，将面团擀成平整的面皮，厚度大概2-3mm左右。用圆形的模具切成小圆片，或者直接用刀切成小方块也行。
将切好的小圆片放在烤盘上，放入烤箱烤15分钟或者按照自己烤箱的情况看到烤到微微金黄即可。拿出完全晾凉后放入密封罐中。
减肥又好喝的西红柿鸡蛋汤
可能大家会说这么简单普通的汤还有什么好介绍的，以前我也这么认为，后来发现好多人做的西红柿鸡蛋汤都是水水的，里面的鸡蛋花都是沉底的，不是浮在汤上面，怎样做才对呢？
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2勺淀粉
2根香菜
1勺香油
适量盐
做法：
两个小西红柿切成丁
烧开水（不需要放油），水开后放入西红柿，煮两分钟左右。
淀粉用水化开倒进锅里勾个芡
鸡蛋打散倒进锅里，顺着翻腾的一圈倒，倒完用锅铲反面推一下，关火。
调味：加入适量盐和香油，放入葱花或香菜就可以起锅了。
婆婆真传～酒糟带鱼各种吃法
因为靠海，真的是应了那句，靠天吃饭，婆婆每天去菜市场都是那种鱼便宜买那种。婚后妈妈吃了婆婆做的鱼干，每年送礼，别的都不要，只要鱼干。现在妈妈也开始自己晒鱼干了。因为外面买的鱼干，一个是鱼不好，一个是机器烘干，最严肃的一点，就是有加药水泡。所以自从吃了婆婆做的鱼干，市场上卖的，已经下不了口了。
用料：
随便几条带鱼
适量盐
适量酒糟
适量葱姜蒜
适量生抽
一点点味精
做法：
带鱼几条，杀完洗干净，加盐加酒糟，抹匀。盐不要太多，万一淡了，煮的时候还可以加，太咸就不好整了。放冰箱过一晚上。
第一种吃法，清蒸。拿两只过水洗干净，加少许生抽，少许味精，吃辣的可以切几粒小米辣，上锅蒸，筷子剪一下可以剪断就是熟了。出锅，撒葱花。切记，不需要加盐咯！！！如果出锅觉得昨天腌制下手不够准，就加点生抽。
第二种吃法，香煎。锅烧热加油，油锅开始冒烟撒几粒盐。下带鱼，带鱼下锅后，不要急着翻，煎一会，锅动一下，带鱼会滑动的时候就可以翻身了。煎好下姜蒜爆一下，加点水，生抽，味精，起锅，水不要太多。脆脆香香带点酒糟味，超级下饭，不吃鱼的小灯泡，也吃了三块。
第三种吃法，带鱼干，多出来的带鱼，不能放太久，趁天气好，晒成鱼干。晒干后放冰冻。想吃的时候，拿出来切块，直接蒸。超级香，好吃。
这样蒸完，夹起来，干干的，没有太多水份。
淮南牛肉汤
用料：
900克牛肉
5根香菜
2张豆腐皮
1把粉丝
3根香葱
5瓣大蒜
1包香料包
适量绿豆饼
做法：
准备香料包（提前分好方便用）
牛肉凉水下锅焯出血沫之后换一锅清水开始煮。
加入香料包和牛肉味浓汤宝，如果不想用浓汤宝就用牛骨熬，这次没买到牛骨，就用浓汤宝代替了。大火煮开，转中小火煮两个小时，到筷子轻松扎透牛肉，把牛肉捞出晾凉切片。
准备好豆腐皮和绿豆饼，没有绿豆饼可以不放。
粉丝提前凉水泡软
加入牛油做的辣椒油和适量的盐，然后用麻辣烫专用勺依次加入粉丝，豆腐皮，等粉丝烫熟了再下豆饼，因为豆饼煮久了就碎了，烫一下就可以出锅了。
加入牛肉片烫一下，盛出，加入葱末，蒜末，青菜碎，搅拌一下可以吃啦。
开吃，真的很香
自制版农夫果园
自制营养果汁
用料：
1西红柿
1胡萝卜
2冰糖柑
做法：
把各个材料切块
放入果汁机
夏日深处：玫瑰荔枝覆盆子慕斯
学习前辈们的经验后，总结出这款慕斯。PH大师大马卡龙是夹了玫瑰荔枝奶油及新鲜覆盆子，一直未敢涉及，不如先从慕斯开始尝试如何呢？
过程繁多，费时良久，但努力不会白费。一定会收获意外的惊喜。配方的糖量已经减少，这样做出来不很甜。过程尽量简化，慕斯部分基本只使用吉利丁，奶油等基本原料，有蛋黄或者蛋白霜版本通通不在本懒人考虑范围内。
我是用新鲜荔枝打碎成茸，因此慕斯液不太纯净，也可以尝试荔枝宝茸，应该会很细腻。没有玫瑰酱的同学可以使用玫瑰花水、玫瑰花瓣或者玫瑰香精，方便则成。
甚至可以按照自己喜好，随意组合顺序，总之发挥自己的想象力，以手边有的食材，以舒服的方式做出舒服的作品。
配方为6寸，三能6寸活底蛋糕模基本满模
用料：
1.玫瑰海绵蛋糕
鸡蛋2个，糖60g，牛奶30g，黄油20，玫瑰酱20g，低粉80g
2.玫瑰慕斯
淡奶油100g，糖5g，牛奶35g，玫瑰酱15g，吉利丁3g
3.荔枝果冻
荔枝茸150g，吉利丁5g，糖10g，荔枝6个
4.荔枝慕斯
荔枝茸75g，淡奶油85g，吉利丁3g，糖12g
5.覆盆子果冻
覆盆子泥110g，吉利丁5g，糖10g
6.荔枝牛奶镜面
牛奶120g，水30g，荔枝茸100g，糖20g，吉利丁5g
做法：
玫瑰海绵蛋糕：
鸡蛋加糖打发至纹路不消失，加低粉拌匀，加牛奶、黄油、玫瑰酱的混合物拌匀，150度中下层35分钟。放凉后分成 1cm左右薄片，放入模具
玫瑰慕斯：
吉利丁泡软后加牛奶融化。奶油打至8分，拌入玫瑰酱，混合吉利丁液，倒入模具冷冻至硬
荔枝果冻：
吉利丁泡软，加入两匙荔枝液融化，再混合到剩下荔枝茸中，倒入已经冻硬的玫瑰慕斯上面，继续冻硬
荔枝慕斯：
做法同玫瑰慕斯
覆盆子果冻：
做法同荔枝果冻
荔枝牛奶镜面：
混合材料，微波炉加热。搅拌至吉利丁融化，浇到冻硬的慕斯蛋糕上面，冷藏4小时
土鸡汤
爱自己，爱生活 ，爱家人
用料：
20粒枸杞
小半只土鸡:
1颗新疆大红枣
1盒蟹味菇
8朵香菇
5粒板栗🌰
一把小葱:
5克料酒
适量盐:
8片姜
5片甘草片
做法：
1.
切好的大块土鸡清洗后，加水加➕料酒5克
+姜3片在锅中煮沸，捞取鸡肉，倒掉水和姜片
2.
锅中倒入适量清水，除盐其他所有食材(土鸡，板栗，枸杞，红枣，蟹味菇，香菇，香葱，姜片，甘草片)有大葱可以加点大葱
3
我用电饭煲 煲汤1个半钟头，菌味香浓
食材的味道全在汤里了~
最后放适量盐，这样就好啦！好喝👌🏻
🍲🍲🍲一口气三碗下肚
美味鲜汤
奶油芝士蘑菇汤
今天朋友给我送行，去吃火锅。
点的东西有点多，最后剩下蘑菇拼盘还有虾丸、虾仁基本没动，扔了怪可惜的就打包了回来。
晚上饿了研究吃点啥，就想起来了
用料：
N个蘑菇
个人喜好多少奶油芝士
10个虾仁
四个鲜虾丸（手工）
适量姜丝
适量黄油（其它也行）
适量黑胡椒
做法：
我这个蘑菇收拾的很干净，毕竟大店打包回来的，把大的、粗的撕开备用
虾仁虾丸都是现成的，自己在家可以自己动手去虾线
奶油芝士我用的这种，进口的，我用了三分之二，可以根据个人口味增减
黄油融化，姜丝爆锅，放入蘑菇炒制蘑菇变软，加水和盐
水开后放入虾仁和虾丸，最后出锅前，再放入奶油芝士！煮至融化，放入少许黑胡椒，出锅
叫茶不是茶的鸡尾酒：  长岛冰茶（Long Island Iced Tea）
此款鸡尾酒是星座鸡尾酒中代表水瓶座（1月21日至2月19日）的一款鸡尾酒，同时也是IBA（国际调酒师协会）官方鸡尾酒之一。
        长岛冰茶（Long Island Iced Tea）起源于美国纽约的长岛，于上世纪90年代起风靡全球。长岛冰茶不是茶，只是色泽很像红茶的一款鸡尾酒饮料，酒精度高，按照其原始配方调制的长岛冰茶酒精度可达40%以上。
        长岛冰茶又叫“失身酒”，它的名字像茶、味道像茶、喝着不觉得，实际上却是用五种烈性酒混在一起做的一款度数很高，酒劲很大的烈酒，不知不觉极易喝多。在夜店中如果男孩子买给女孩子喝这种酒，请女孩子们饮用时千万要当心！
用料：
30毫升朗姆酒
30毫升金酒
30毫升龙舌兰
30毫升伏特加
30毫升威士忌
30毫升君度
30毫升柠檬汁
一听可乐
1个柠檬
8块冰块
做法：
雪克壶内放8块冰块。
将金酒，伏特加，君度，朗姆酒，龙舌兰，威士忌，柠檬汁全部注入雪克壶内(没有雪克壶可以用其他有盖的容器代替)，摇匀至壶身挂霜。
长饮杯(就是容量大一些的杯子)内放冰块，将摇匀后的鸡尾酒注入杯中，用可乐补至九分满，用柠檬片在杯口做装饰，就完成了。
乡村土豆泥派
用料：
土豆2个	
牛肉糜1磅	
红洋葱1/2只
胡萝卜1只
无盐黄油1/2条
重奶油1/2杯	
切达奶酪2盎司
蒜2瓣
面粉1大勺	
番茄膏1/2大勺
高汤2杯	
李派林喼汁2小勺
新鲜百里香1小勺	
冰冻豌豆和玉米粒1杯
干白葡萄酒2大勺	
橄榄油
海盐和研磨黑胡椒
做法：
预热烤箱至200°C；
将土豆切大块后放入微波炉加热约10分钟。随后将土豆去皮并压泥、过筛，拌入盐、胡椒、奶油和黄油，进行充分搅拌；
将酒、盐、胡椒均匀拌入牛肉中，倒入预热好并有油的锅中翻炒，至略为焦黄，备用；
另在平底锅中预热1大勺油至略冒泡，放入洋葱和胡萝卜翻炒5-7分钟，盐调味。随后放入蒜蓉一同翻炒，出香后放入面粉一同翻炒至略为焦黄，倒入高汤稀释，刮起锅底焦糖色物质，接着放入李派林喼汁、百里香，沸煮5-8分钟；
加入高汤（或按照米包装所示水量），盐调味。沸腾后上盖，转入烤箱中层，上下火，30-40分钟；
将牛肉和蔬菜酱汁一同倒入烤盘中，上盖土豆泥，最后撒以芝士，放入烤箱烘烤直至热透且表面变为金黄色。
驴打滚
驴打滚非常好吃，又有许多种做法，今天安利一个非常简单的方法
用料：
5g糖
100g水
20g大米粉
80g糯米粉
100g红豆馅
50g熟黄豆面
做法：
选择的是熟黄豆面，所以不需要再次炒至，将糯米粉、大米粉、糖和水混合搅拌成糊状。
将混合的米面糊倒在抹油的盘子上，蒸锅大火烧开，上汽后放入并转中火蒸20分钟。
蒸熟的面团晾到不烫手开始继续制作，案板铺熟黄豆面，将面团尽量擀成长方形；均匀涂抹红豆沙后，从一侧开始卷起，卷成一卷后用刀分割。
虾仁粉丝煲
简单容易好吃，绝对零失败
用料：
1把粉丝
125克虾仁
3片生姜
2勺生抽
0.5勺老抽
1勺蚝油
1勺老干妈
2根葱
做法：
取出粉丝，放入热水，浸泡5-10分钟。待用
虾仁解冻，稍微水里洗一洗，放在碗里待用
葱洗净，切成葱段。姜切片，待用
油锅入油，加热。放进生姜，煸炒至爆香
放入虾仁，翻炒。同时倒入料酒，用来去腥。继续翻炒1分钟
倒入粉丝翻炒，待翻炒1分钟后，倒入老抽、生抽、蚝油以及一勺老干妈，不断翻炒5分钟
待出盘前，洒下葱花，出锅！
超级简单快手的椰汁煮南瓜
椰汁和南瓜都属于甜口的味道，所以搭配在一起也是十分清爽可口的，这种搭配总带有那么一种甜蜜情怀，让人心里美滋滋。
用料：
450G粉南瓜
一罐椰汁
做法：
南瓜洗干净，不去皮，切大厚块。
南瓜和椰汁同时倒进锅里，中火煮，煮开之后，换小火再煮5分钟。关火焖一会就可以开吃了。这道菜完全不需要下盐哦。
红烧玉米萝卜排骨
用料：
克排骨500
根玉米1
根萝卜1
红烧酱50g
做法：
排骨放姜葱料酒焯水
玉米红萝卜切片备用
热油，排骨下锅翻炒一下，加适量水，水开后加入红烧酱，搅拌一下，盖上锅盖，中火煮大概15分钟
下萝卜玉米，然后中火煮至收汁
香菇香肠芋头焖饭（电饭锅食谱）
网购了一箱荔浦芋头，
脑海里无数个关于芋头的吃法，
那么，就先来吃一顿焖饭～

本来是要做芋头咸饭的，
据说，五花肉忘记解冻了
好在冰箱里还有两根香肠，
那就香肠焖饭好了～

焖饭是真的是一道懒得令人发指的饭菜，
哈哈哈哈哈～
偷懒必做！
比点外卖还方便快捷！

不仅简单易做，
看起来也色泽鲜艳，
充满着食欲。
绵软的香芋，加上入味的腊肠，
柔软又温暖地一扫初秋的阴湿寒冷。

闺女吃了两碗，哈哈哈～
大呼：荔浦芋头真的太好吃了😋
用料：
2根香肠
4朵干香菇
1把虾米
少许玉米油
2少生抽
少许盐
1个荔浦芋头
1勺蚝油
2杯大米
少许玉米粒
少许青豆
少许胡萝卜丁
1/3个洋葱
少许葱花
做法：
一箱五斤的荔浦芋头，超级新鲜
芋头去皮处理干净，切块。
所有的食材准备好，切好～
干香菇泡发，洋葱切丁，
锅中倒入玉米油，爆香洋葱～
然后放入香肠炒一炒，再倒入蔬菜丁翻炒～
然后放入芋头，倒上酱油、蚝油、撒上盐。
倒入大米（免洗的米）翻拌均匀～
放入电饭锅，倒入水，按煮饭键，然后就可以坐享其成啦！
出锅香喷喷，撒点葱花点缀～
赶紧拍一波儿照片！
有饭有肉有菜，营养全面，好吃极了！
用我喜欢的砧板当背景～
借用闺女的手，这张照片我超级满意～
解腻的西柚柠檬蜂蜜酿
明天要吃火锅了，提前做一罐，明天加加汽水就是🔥锅搭档了呢，嗑嗑嗑
用料：
1个西柚
大约5大勺蜂蜜
1个青柠檬
1个密封罐
随意冰块（夏季冲水加，爱喝冰的冬天也可以冲）
做法：
西柚洗净切片，2-3㎜，太薄太厚都不漂亮哦，存放时间久可以厚点
青柠洗净切片，同上，这个可以薄一些，蜜过后，吃着玩也很舒服
西柚放下面，青柠放上边，淋上自己家蜂蜜，一罐吃不了几天蜂蜜不要放多了，否则全浸入柠檬和西柚汁后的蜂蜜不那么好喝了
榴莲鸡肉卷
用料：
2块鸡胸肉
若干榴莲
若干芝士碎
1勺盐
2圈生抽
适量白胡椒
1圈香油
2勺淀粉
做法：
两块鸡胸肉，剁成泥
一勺盐
两圈生抽
适量白胡椒
一圈香油
两勺淀粉
搅拌均匀
榴莲肉加入适量芝士碎，搅拌
保鲜膜放上鸡肉泥，压平
再放上满满的榴莲肉
用保鲜膜卷起来，两头捏紧
放入冰箱，冷冻1小时
先后裹上：淀粉、鸡蛋液、面包糠
油热后，中火炸7分钟
表面金黄酥脆捞出
平菇拌饭加馍酱和蘑菇油
给胃不好的先生做了无辣的平菇酱带单位拌饭或夹馍吃。
用料：
1000克平菇
300克葵花籽油
2勺生抽
10克白糖
做法：
蘑菇去老根洗净。
撕丝挤去水份。
蘑菇丝放入六成热的油中中小火不断翻炒，慢慢将水分炒出。
不断翻炒。
水分满满炸去。
成淡金黄色即可。
蘑菇丝捞出，炸蘑菇的油剩一点底油其余盛出待用。
开中小火底油中加生抽、白糖放入炸好的蘑菇丝翻炒均匀即可出锅，此步骤喜欢辣的可以加入小米辣圈，也可以放入白芝麻。
炸好的蘑菇油很香，可以留作炒菜用，我炸了些馒头片。
牛奶鸡蛋布丁～超好吃
炒鸡好次的布丁，而且很简单
用料：
120ml牛奶
2个鸡蛋
3克白糖
适量黄油
做法：
在碗里打入鸡蛋，加入牛奶和糖，用打蛋器打散（没有就用叉子，叉子没有就用筷子，如果筷子也没有就用手抓吧），如果你够勤快，就多打一会，懒的话就打几下就好了
过滤，包上保鲜膜
锅里添水，开小火，水滚后，关火，焖十分钟，再开火，再焖十分钟
把布丁放凉，放入冰箱，最少3～4小时
成了一道可口甜品，如果等不行，就直接吃就好了，但也要凉一凉，小心被烫成香肠嘴
越南牛肉粉pho
在美国吃了几次感觉好吃到爆还健康不发胖～来了米兰馋的不行了就自己发挥一次啊，结果和在美国吃的一个味道！
用料：
牛肉汤
生牛肉片
豆芽
青柠
洋葱
绿色小辣椒
越南米粉或者泰国河粉
鱼露
香菜
做法：
事先用牛骨或牛腩炖好牛肉汤。
将越南米粉或者泰国河粉清水煮熟，捞出用凉水冲洗一下备用
将豆芽焯熟备用
青柠切片，洋葱切细丝，绿色小辣椒切椒圈。然后摆入大玻璃碗中，再把刚才焯好的豆芽和河粉放入碗中，再将生牛肉片摆在最上端。
把牛肉汤烧开，将滚烫的汤直接浇在玻璃碗中，用汤的热度烫熟牛肉片。再将鱼露倒入适量，口味自己调，最后撒上些香菜，完成。
超级好吃的俄罗斯蜂蜜蛋糕
老母最爱吃的蛋糕
用料：
400克中筋面粉
100克黄油
100克细砂糖
20克蜂蜜
100-120克鸡蛋
5克小苏打
700克淡奶油
70克细砂糖
做法：
把黄油，糖，蜂蜜一起放在碗里隔水加热。
加热至黄油和糖融化，搅拌均匀。
加入小苏打，继续加热搅拌均匀融化。
搅拌好的混合物状态。
稍微放一下降温，加入鸡蛋，鸡蛋分两次添加，第一次加入鸡蛋搅拌均匀后再加入第二次鸡蛋。
加入鸡蛋后的混合物。
将混合物加入面粉，混合均匀，此步骤需要一把硬刮刀，或者戴手套用手混合均匀。
混合好的面团放入保鲜袋，放入冰箱冷藏室松弛一个小时左右，科普一下，冷藏室就是保鲜，刚混合好的面团比较软，各种材料混合可能不均匀，放入冷藏室是为了增强面团硬度，方便操作，也能使各种材料混合地更均匀。
冷藏好的面团分成五份。
放在油纸上擀成薄片，尽量薄。
用八寸戚风模具压边。
好了
送去烤箱，150度5-8分，根据上色情况而定。
烤的过程中会有鼓包现象，不要在意，出炉后就会回落，因为加入了小苏打。
变成金黄色，周围略略有焦色，就可以出炉。
转移到晾网上晾凉。
晾凉后把圆形饼干和周围的边分开。
分开
边用料理机打成粉末。
粉末
淡奶油加入糖
打发至不流动，我认为这种状态比较好，可以充分浸润饼干。
开始组装蛋糕，找一片蛋糕纸托放在裱花台上，放上第一层饼干，饼干上放上奶油。
用抹刀抹平
筛上粉
第二片饼干片上抹一层奶油
放在第一片上，如此重复，直到放到最后一片饼干
所有饼干放好后，先用奶油把周围缝隙填满
再用抹刀把周围抹平
最后在最顶层饼干上抹上奶油，撒粉，完成，放入冰箱冷藏过夜。
生日蛋糕可以做一下装饰。
面团还可以给小朋友做成饼干。饼干粉可以做木糠杯，雪媚娘内馅。
切开
擀面杖可以粗细两个交替使用，开始面团比较硬，可以先用粗的擀，擀薄以后换成细的，更有手感。
红豆芋圆
下午茶在广东这边是非常丰富的 ，有各种各样的小吃，例如 奶茶，花菜，甜点等 ，
累了，困了，来一份下午茶，保准清醒，
而芋圆是以前经常点的下午茶之一，
它香甜软糯、Q弹，口感地道
搭配也比较随心，每次都要多加红豆，椰奶，超级好吃，哈哈 ~~~~~

这次在家做，料更足，吃一份很满足
用料：
120g南瓜
2个红薯
2个紫薯
300g木薯淀粉
适量牛奶
适量炼乳
适量熟红豆
做法：
食材准备好待备用
红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片
锅中加入适量的水，放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分钟
蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥，分别加入100g的木薯淀粉
分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。（面光、盆光、手光的状态）揉好的面团静止10分钟
揉好的面团取出再揉搓成条状。
小条状切成约1.5cm的小段
锅中倒入适量的水，中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中，煮约3分钟，煮至芋圆漂浮至水面即可捞出。（煮的时候搅拌一下，防止芋圆粘锅）
煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉
芋圆中加入熟的红豆
再加入牛奶和炼乳即可
成品欣赏
梭子蟹豆腐煲
没有大闸蟹的日子里，梭子蟹是蟹痴的最佳替代品，个大肉鲜，价格也更亲民。
今天就教大家怎样做一款好吃的梭子蟹豆腐煲。
用料：
3只梭子蟹
1盒内酯豆腐
1个土豆
1根香葱
2片姜
1勺料酒
适量淀粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
食材准备
买螃蟹的时候注意看一下螃蟹腹部，无黑色，用手捏捏是硬的，说明这样的螃蟹已经肉质饱满啦。
右手用刀背压着螃蟹的腿，左右拿着螃蟹壳向上掰开，去腮。

从中间剁开后再一开二，蟹钳为了方便入味，可以用刀轻轻拍碎外壳。
露出蟹肉的地方粘上淀粉。
锅内加适量油，预热后放入螃蟹，露肉的地方朝下。煎至发黄变色即可。
锅内加半锅水，烧开后放入姜和切好的土豆煮5分钟。下入豆腐和螃蟹，并加入1勺料酒，盖上锅盖焖3分钟。
开盖前加入少量水淀粉勾芡，加适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱丝。
滑嫩的豆腐和鲜美的梭子蟹  
  煲出一锅味美奶黄色的浓汤  
  简直鲜掉眉毛~
藜麦炖鱼胶
用料：
适量藜麦
适量鱼胶
适量红枣
适量冰糖
做法：
鱼胶先用水加姜加黄酒泡数小时
东西全洗净放炖盅里
炖至1.5小时，加适量黑糖或冰糖
黄花胶
美味的酸辣柠檬鸡爪
想做这个鸡爪很久了，但是因为疫情一直没有出门，周五中午逛菜市场果断买了，从抖音看的肖瑶的方子，自己做笔记怕忘记。别看用料多，做起来超级简单。安排😋
用料：
500克鸡爪
2个小柠檬
8个小米椒
6瓣大蒜
3根小葱
1勺花椒粒
5片生姜
半个小洋葱
1个百香果
2勺料酒
腌料汁：
1勺花椒油
1勺蚝油
1勺白砂糖
1勺盐
2勺老抽
2勺辣椒油
2勺味极鲜
4勺生抽
做法：
将准备好的鸡爪剪去指甲，冷水下锅放入姜片，花椒粒，葱，料酒。
开火煮15-20分钟左右，看个人口感，我是比较喜欢吃软一点，所以是20分钟。
腌料汁：花椒油一勺，蚝油一勺，白糖一勺，盐一勺，辣椒油两勺，老抽两勺，味极鲜两勺，生抽四勺。
在煮鸡爪的过程中切好柠檬片，洋葱，蒜末，小米椒，看个人口味喜欢吃辣可以多放小米椒。
20分钟后捞出凉水清洗干净，从中间切开，个人觉得熟了比较好切。
鸡爪上放入柠檬片，洋葱，小米椒，蒜末，百香果及提前拌好的腌料汁。
抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，至少4小时以上。
我是放了一夜，第二天拿出来吃，简直太入味了。下次要两斤起做，因为不够吃。😂
芝士焗吐司肉松
快手早餐
用料：
适量肉松
适量芝士
适量沙拉酱
30克牛奶
吐司2片
做法：
家里没有烤碗，用锡纸做了两个一次性简易版的
食材大集合
忘记把纯牛奶拍进去了
吐司切小块备用（其实我用的是3片吐司边）因为吐司中间部分用来做花朵吐司面包了
将吐司小块放入容器中均匀地洒上牛奶，铺上肉松，再挤上沙拉酱
最后铺满马苏里拉芝士
烤箱180度预热好放入烤箱烤15分钟左右即可～10分钟后具体看芝士都化了就差不多了
配上水果牛奶～一份快手早餐就有啦～
看～超级拉丝～无敌好吃😋
这份是大宝的
详解鸡蛋灌饼成功方法  快手早餐鸡蛋灌饼      （两种方法助你成功）
把鸡蛋灌到饼里，才叫鸡蛋灌饼。现在有些小摊，做的太不正宗了。自己动手吧。所谓快手，123步可以头天晚上做好准备工作。三个准备工作也就20分钟不到，熟能生巧。
余下4-14步，即使第二天一早，也是很快手的。

⭐⭐⭐另一个方子，刷油酥，更快手，见下文以及图片详解（步骤15-19）:⭐⭐⭐

⭐面团:面粉500克，开水150克，凉水120克，食盐5克，成团醒面30分钟。
⭐油酥:面粉+熟油至流动性偏好的牙膏状，可均匀涂抹到饼胚上就合适。

⭐做法:面团擀方正刷油酥，各三分之一处叠起，把气泡压走，平整。再竖向三分之一处往中间叠起，方正。面团压扁擀成方正饼，烙饼，鼓起加蛋液。
用料：
面团用料:
150克（2张饼量）中筋面粉
75-85克，增减看面粉吃水量决定，面团要柔软如耳垂40度温水
调成刚好成微软油酥团油酥用料:
 30克中筋面粉
18克熟食用油
1/8小匙盐
土豆丝，生菜，火腿肠……随意夹菜
甜面酱/沙拉酱/番茄酱/辣椒酱……随意酱料
2颗，搅拌成蛋液灌饼鸡蛋
煎饼用食用油
煎饼用平底锅
一只酱料刷
做法：
1.中筋面粉加入40度温水75-85克，边加边用筷子搅匀，让面粉受热均匀。揉成光滑面团，如耳垂般柔软。盖上保鲜膜静置20分钟。这个季节过夜可室温，天热可冰箱保鲜。


中筋面粉30克，熟油 18克，盐1/8小匙在小碗内用筷子搅匀成团，微软。可戴一次性手套操作。过夜用保鲜膜包好。
土豆擦丝用清水没过。过夜就到此为止。
此处分割线。
第二天用的时候热水焯一下，晾凉沥干水分，伴入盐，备用。
生菜洗净沥干水分，备用。
特写刷子，硅胶的，头可拆卸清洗方便。
面团如果过夜，需拿出回温一会。和油酥均匀分成2份，图片做的量大，忽略。
面团包裹油酥，收口捏紧朝下。
不用的面团，用保鲜膜盖好。取一块，撒点手粉，手掌摁扁，擀成薄饼，醒发好的面团，可以擀成很薄也不会破。放心大胆擀。
小火，平底锅加少许油，或者用刷子均匀刷一层油，放入擀好的饼胚。
饼会鼓起，因为油酥的作用。
鼓起的饼用筷子挑破一层，灌入鸡蛋液，五秒钟可翻面。可以用尖嘴的杯子灌入鸡蛋，更方便。用小碗，熟练也一样的。
饼翻面时，平底锅内要加一次油。金黄可出锅。
刷酱。
放生菜，刷酱。
放土豆丝刷酱。如果不加其他材料，比如火腿肠，此时就已经完工，开吃吧。
这是另一种叠被子方法:

竖向叠被子
重复叠被子
注意尽量压走气泡
擀平
好吃到爆❤️十分钟搞定‼️【至尊海陆炒饭】
第二季中餐厅，让大家学会了更多的美味佳肴，王俊凯的加入，让更多迷妹认识到帅凯凯的另一面，今天做一个像王俊凯一样帅到爆炸💥的炒饭，你一定会喜欢😘～
用料：
250克隔夜饭250克 
1个鸡蛋
适量虾仁
适量香肠
适量鱿鱼
若干牛肉
30克彩椒
若干 小葱
1勺老抽
3克  盐
做法：
1⃣️虾仁去虾线，牛肉、香肠、鱿鱼、彩椒、小葱切丁备用；
2⃣️鸡蛋取蛋黄，拌入隔夜米饭中；
3⃣️热锅冷油，放入香肠鱿鱼炒熟、放入虾仁牛肉大火翻炒；
4⃣️放入米饭大火翻炒均匀，放入老抽、彩椒翻炒均匀；
️5⃣️放入小葱、盐翻炒均匀就可以出锅啦～ ️
黑麦红枣核桃酵头面包
用料：
220克高粉
50克黑麦
60克酵头
20克红糖
3克盐
3克干酵母
150克温水（牛奶）
10颗红枣（中等大小）
4颗核桃（可烤香）
做法：
所有材料一起放入厨师机搅拌均匀，3档搅拌10到15分钟（不用出膜）
把面团分成两块，揉圆放入烤盘上。在烤箱发酵时，烤盘下面放入一小碗开水（我是在下面用另外一个烤盘倒入一小杯开水发酵）发酵1到1个半小时，中途再加一次开水就可以了。
烤箱预热，上下管250度。下层放入一块烤盘预热。发酵好了，面包上面筛入一层面粉，割包。。倒入一小杯热水到烤热的烤盘上，让它散发出大量热气，给烤箱降温，把温度调到上下管180度左右。同时把有面包坯子的那快烤盘也放入烤箱中。烤30分钟即可（烤到20分钟时，把下面那快空烤盘拿出来，让面包的下面也烘烤一下）
水蜜桃柠檬汽水
颜值特别高 做法也非常简单 没有什么技术含量 纯属DIY
用料：
个柠檬
个桃子
片薄荷
瓶雪碧
做法：
水蜜桃切碎

放入薄荷和青柠檬不喜欢太酸的可以用小青橘代替
倒入冰块 雪碧

完成

是不是颜值特别高

超级好喝

用了少

冰菓
OK
花胶虫草花鸡汤
周末尝试新菜式
用料：
2个花胶
50克虫草花
200克鸡肉
10粒瑶柱
8片姜片
适量盐
做法：
花胶提前泡发（我买的的60头的）
花胶切小块，鸡肉焯水，虫草花洗干净泡软，瑶柱冲洗干净，姜切片，下锅
放到锅里煲汤模式，一碗滋补好喝的汤就出锅啦
炒平菇
用料：
克平菇
片姜
蒜苗
红辣椒
做法：
把平菇放到滚水中绰一下
锅内热油，加入红辣椒，姜丝，翻炒一下加蒜苗，然后加平菇，翻炒一下加生抽，加盐
出锅
豆腐脑
爷俩都爱吃豆腐脑，必须会做这道菜。家里做的豆腐脑口感有一丝丝的豆香味和甘甜味。和早餐摊的味道不一样。
用料：


克黄豆200
克清水2200
7克内脂
做法：
干黄豆提前一晚泡发
泡好的黄豆加水原汁机打磨（不需要拿布子过滤）
料理机打磨需要滤渣
电饭锅快速煮烧开豆浆，反复烧开2-3分钟
内脂➕30度温水搅拌融化
待豆浆凉至85度左右，倒入溶解的内脂水搅拌均匀，静置二十分钟，豆腐脑凝固成功
卤汁水可提前一晚熬制好，放几颗鸡蛋进去[呲牙]
加入卤汁、榨菜、香菜和香油。
豆腐脑+卤蛋+南瓜荷叶饼肉夹馍，味道美极了！
脆皮小油条
脆皮小油条也不错
超级柔软香甜的手撕包
用料：
250克×3高筋面粉
2克×3盐
123克×3水奶
18克×3细砂糖
3克×3酵母
(40克)×3鸡蛋
14克×3炼乳
20克×3黄油
可用可不用装饰表面材料
18克×3炼乳
18克×3融化黄油
按个人喜好葡萄干或者坚果适量
做法：
所有材料，上面配方如果用6寸或者8寸模具都可以，我是配方的✖3，因为用的模具是13寸32×27cm
除了黄油，跟装饰表面的材料，其它材料都混合进去揉面，大概揉20分钟左右
加入黄油继续揉面15分钟，揉至手套膜即可取出
盖上保鲜膜进去烤箱➕碗温水，发酵至1.5至2倍大
差不多满盆了就可以轻轻拍打面团排气，这时候你也可以加上葡萄干一起揉面
分成几大块，进行排气
擀平，切条，叠加一起，切块
这样排放好，进行二次发酵
放入烤箱，➕碗开水，大概温度38度即可进行发酵至两倍大
刷上(炼乳➕融化好的黄油混合一起)刷上面撒葡萄干或者坚果类都可以，预热烤箱15分钟
这是刷酱
这是撒果
刚开始上火150度，下火180度，放在烤盘上加水烤30分钟
拿掉水盘继续烤10分钟.上火是150度，下火200度即可
拿出，震出热气就可以啦
非常柔软的手撕包，这个比较重口味，不喜欢太甜的可以减糖量
抹茶戚风蛋糕
玩烘焙三年，终于忍痛入手【丸久小山园】的抹茶粉了，这次入的是中档和高档的#青岚#&#五十铃#，先开罐青岚试手。颜色的确比以前买的宇治抹茶粉要漂亮，味道和香味也是好多了，有回甘的后味。
戚风最好还是用中空模做，防止开裂。
我这次用的方子是参考台湾面包大师林育玮的巧克力戚风方，只是把可可粉换成抹茶粉而已。试味后，发觉略甜，砂糖可以减少5-10g。
用料：
2个蛋黄
20g细砂糖
30g色拉油
30g牛奶
50g低筋粉
10g抹茶粉（青岚）
2个蛋白
40g细砂糖
做法：
低筋粉和抹茶粉过筛备用。
蛋黄加入20g细砂糖用蛋抽打散，搅拌至无颗粒。
依次加入色拉油和牛奶，每次搅拌均匀再倒入下一样。
筛入低筋粉和抹茶粉，搅拌均匀。
用电动打蛋器先慢档打发蛋白，分三次加入砂糖，后用快档打发至湿性打发，打蛋器提起，呈现弯腰的钩部即可。
先取1/3的打发好的蛋白糊加入抹茶面糊拌匀，再把抹茶面糊全部倒入蛋白糊里拌匀，手法要注意正确，用切入法，以防面糊起筋。搅拌均匀即可倒进模具里，以防搅拌过度消泡。
倒进模具后拿起来往台面轻震两下，震出面糊中的气泡。然后放进预热好的烤箱中层，160度，大约烤40分钟即可。出炉后拿起来往台面震几下，让里面的热气跑出来，立马倒扣，以防回缩，待冷却后脱模，便可品尝。
暖心暖胃的莲藕排骨汤
最近做菜缺少灵感，就想到了师姐的这道菜，这道莲藕排骨汤给人带来极大的心灵慰藉，暖心又暖胃～

正好还没煮过排骨，不如就来试试这道菜吧～增加了莲子和百合，同类食材相互辅助，全力烘托出了排骨肉香～煮的时候就是满屋子香气，光是这样的场景就够治愈和解馋的了～

莲藕微甜脆爽，吃法很多，是开胃清热，滋补养生的秋季最佳食材了～

而莲子补脾止泻，养心安神，是自己常备的食材之一，煮粥煮汤放几颗，清甜味道和各种食材都非常兼容呢～买过建宁莲子，磨皮莲子，最好吃的是朋友寄来的五夫莲子，一打开香气扑鼻，饱满白润，清甜爽口，堪称极品！非常荣幸可以品尝到这样的皇家贡品啦(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
200克排骨
20克莲子
20克百合
200克莲藕
3克盐
做法：
准备食材，莲藕切片加少量食盐拌一下，然后浸泡在水里待用，这样可防止变色。
肋排洗净切小块，干百合泡发，莲子泡发
冷水大火煮肋排，这样可以有效地把血水煮出来，保持排骨汤的清澈
煮沸后撇清血沫，捞出排骨再冷水中冲洗一下，可保证肉质鲜嫩
排骨放入电压力锅中，倒上足量水淹没食材，选排骨模式炖40分钟
开锅后再捞一遍血沫和杂质，放入泡好和百合、莲子、莲藕片，选＂开盖收汁＂键，继续煮十分钟
煮好的排骨汤清澈，莲子和莲藕的清香和排骨肉香融合，撒一些盐调味，简单又美味的排骨汤就做好了～
排骨汤做法简单，加上莲子莲藕的香气，非常滋补哇～
小黄鱼汤面
小黄鱼，怎么吃都美味，爆腌后油煎，糟溜鱼片，雪菜大汤黄鱼都是美味，野生小黄鱼长到1斤以上后，它的身价就会爆涨，有一次在小渔村一个酒店见到一条一斤多的小黄鱼标价是400元。自己在家只要不怕麻烦用小黄鱼做一顿汤面，既鲜美又营养。
用料：
10条小黄鱼
做法：
小黄鱼买回来，洗净，片成鱼片
片好的鱼片用一点盐和白胡椒腌好备用
片下的鱼头鱼骨不要扔掉
起一油锅把片下的鱼头鱼骨煎至焦黄
加开水，葱姜，绍酒大火煮开，大火持续烧，使汤出奶白色，加盐调味。
汤成奶白色后，用漏勺把鱼渣分离出来，就留下净鱼汤。如果喜欢雪菜的也可以在汤里加点雪菜略煮，味道也很鲜美。
用煎锅把腌制好的鱼排煎至两面金黄
另起一锅烧开水下面，面好后盛碗里，面上浇头排好煎好的小黄鱼鱼排，浇入滚热的黄鱼汤，上桌撒把青蒜，鲜美无比！
自制酸奶（不用酸奶机，只需要一个保温杯）
孩子喝冷的会喘，真的是无奈才想出这个招：自己发酸奶。乳酸菌的发酵温度在45度左右，如果是新鲜做出来的酸奶，温度适宜，孩子喝更容易接受。可是家里各种厨具真的已经堆积如山，不想再买酸奶机。“穷也思变”，突然想到保温杯也许可以。试了试，还真的可以。在群友的鼓励下写了这个方子，希望可以帮到更多手头有保温杯，想自制酸奶的人。
用料：
300ml牛奶
适量乳酸菌种或一瓶超市买的酸奶
1个焖烧杯（其实就是保温效果好的杯子）
1只小锅
做法：
主角就是这只束之高阁已久的焖烧杯。我这个是膳魔师的。只要保温效果好的保温杯都可以。
如果用菌种发的话，这是所有材料：用水烫过清洁干净的保温杯，牛奶（牛奶新鲜未开封过的，鲜牛奶或者纯牛奶都行）（牛奶如果不是现开现用，就最好煮开再放凉），菌种（或者酸奶引子）。
这个是用如实做引子，我做一杯用两勺如实。
用少量牛奶将菌种或者酸奶引子先拌匀。这里要说一下，因为现在是冬天，所以我牛奶是稍微加热一下的，但是温度不能太高，我下面会敲黑板说一下牛奶温度这件事。
因为要保持40-45左右的发酵温度，无论在夏天还是冬天，室温都达不到这个温度，所以牛奶要加热一下（如果你是之前打开一段时间的牛奶，我会选择煮沸再放凉，消一下毒。如果是现开现用的牛奶，只要加热到需要温度就可以了）。加热到什么程度对于没有温度计的人来说，就很重要了。我的经验是，微微冒气，若隐若现的气体；或者，你盛一小勺浇在手臂上，温度不烫手，或者比不烫手更凉一点，觉得可以用来洗澡的温度，就差不多了。（这里再敲黑板说一下，乳酸菌50度也不会死，所以不烫手应该就不会烫死它了，但是怕有的人阈值高，所以你感觉这个温度洗澡正合适，就差不多了）。
把温度正合适的牛奶倒入之前少量牛奶和菌种的保温杯，混匀，最后去掉小泡泡，就ok了。其实有筛的人，像过筛一样过一下也可以。可是为了减少引入可能污染的程序，我选择用勺子去掉浮末。
去掉浮末后是这样的。
立刻盖紧焖烧杯，不要动它，静置，等6-8小时。
早晨起来就可以给娃喝了。自制微温老酸奶。
辣炒蛏子（绝版）
用料：
750克蛏子
5片姜
3根香葱
7瓣蒜
1.5勺豆瓣酱
适量盐
适量料酒
四分之一个洋葱
适量香菜
3.4只小米辣
适量勺生抽
少量调匀水淀粉
1勺糖
做法：
第一步是把蛏子放到盐水里，吐沙子。多洗多吐才好吃。备料，可以少备点，我这个多版的。蒜切沫，香葱和香菜切段，葱白放一边，姜切片2.3片，再切点丝。元葱切条。如图。
蛏子过水，水里放姜片，料酒。大火撇沫，煮至全部开头。关火。我会只保留少量壳，也可以不保留。这个水可以稍微留点在蛏子里。
绝版步骤来了！！！热锅倒油，油可以是平时炒菜的两倍，备好的葱段、小米辣段、姜丝、蒜沫一半下锅炒，豆瓣酱下锅炒出红油，下另一半料。然后下蛏子。
炒的过程中加，半瓶盖料酒，生抽，少量食盐，一勺糖。喜欢甜口可以多加点。
放香菜和香葱葱叶段，出锅。
碎香菜和小葱段可放可不放。
我炒的竹节蛏，普通蛏子更肥美。
按照这个步骤，巨好吃！
阿胶糕★固元膏（切糕之王）
秋季到来，不要只顾贴秋膘，重要的是贴秋膏。
       阿胶膏，也叫固元膏，固气养元佳品，具有补血、补气、补肾、美容的独特功效。实属滋补、养生、保健为一体的滋补上品。
用料：
250g阿胶
250g黑芝麻
250g核桃仁
250ml黄酒
150g冰糖碎
100g红枣干
以上配料为成品一盒的量
做法：
将阿胶片用布袋包住，用榔头敲碎，用黄酒将其浸泡2-3天。如果用粉碎机粉碎，浸泡半天就行了。
将干红枣去核切片放入烤箱，温度120°，5分钟（密切观察枣干颜色，烤至颜色微微变深即可，容易烤糊）烤好后取出备用
烤核桃仁，温度160°C，8分钟，烤好备用。稍凉后用刀平放将其碾碎成玉米粒大小即可。
烤黑芝麻，做法同上
注:没有烤箱的可以将以上配料放入炒锅翻炒，效果一样，偷懒下就用烤箱咯！
熬制阿胶
将浸泡好的阿胶放入砂锅，再将砂锅放在大锅上，隔水中火熬至阿胶与黄酒彻底融化为一体，铲子提起时能挂线！
先将备好的核桃仁和红枣下进阿胶中，拌匀。注意:大锅里的水还在一直加热，以保证阿胶的温度。
然后再下黑芝麻，因为一次全部下入不易搅拌均匀。记住是最后下黑芝麻！
全部搅拌均匀后即可出锅，装盒，冷却。
自然冷却以后放入冰箱冷藏2小时，就可以取出，开启土豪的切糕模式，切片大小薄厚随意！！！尽情享受吧！
      之后连盒子冷藏至冰箱，每日早晚空腹各2~3片。
      男女老少均可服用。但是高血压病人和感冒患者以及经期女性禁服。身上有伤口的人和爱上火的人同样也是不可以吃的！
      好啦，不啰嗦了！阿胶糕的效果短期看不出来，长期服用就会有意想不到的效果，希望大家不要嫌麻烦，为了自己和家人的身体抓紧时间补补吧！最后祝各位身体健康长寿！容颜永驻！
陈皮糖醋排骨
爱尝鲜买的十年陈皮，隔着包装就能闻到香味,可以做很多肉菜啊哈哈～
用料：
500克肋排
几片陈皮
几片姜
几根小葱
适量盐
1茶匙料酒
适量生抽
适量冰糖
适量香醋
做法：
排骨洗净，锅里烧开水，用热水焯半分钟后捞起备用。
葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块。
锅里倒入适量油烧热，倒入排骨炸至略微金黄，捞出沥油。
锅里留底油，烧热后放入葱段、姜丝爆出香味，倒入排骨翻炒一会，放入料酒和生抽，继续翻炒一分钟。
倒入开水，水量刚好没过排骨即可，放入陈皮和冰糖，烧开后转中小火，盖上锅盖烧30分钟左右。起锅前放适量盐，放入香醋，大火收汁出锅。
保健时令蔬菜马齿苋
马齿苋是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，它具有降低血糖，能够促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，还可以具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用。黄晓莉：马齿苋它的营养非常丰富，是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，马齿苋它具有“长寿草”的美称。因为马齿苋它具有降低血糖，如果说常吃马齿苋对糖尿病还是有食疗作用的。因为马齿苋里面含有比较高浓度的一个去甲肾上腺素，去甲肾上腺素它能够促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，还可以具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用。
用料：
500克马齿苋
3至5瓣大蒜
做法：
将买回来的新鲜马齿苋放入入中浸泡5分钟，清理干净。
将预先准备好的大蒜放入锅内，用油稍微爆香，加入马齿苋，翻炒均匀加入盐调味即可。
牡蛎海藻汤（原食）
用料：
400克牡蛎肉
一把南极冰藻
适量海盐
适量紫菜
20g椰子油
做法：
牡蛎肉洗好放进水里。隔水加热…因为我懒得洗锅。
冰藻洗干净…
放进碗里，加入一大勺椰子油和海盐。
最后撕点紫菜也放进去。
减脂美食💕比肉还好吃的蚝油生菜🔥好吃还不长胖❗
最近吃多了大鱼大肉，身上的肉肉是日益增长呀 ，是时候来点减脂美食啦，好吃还不长肉的#蚝油生菜 分享给大家~
用料：
1颗生菜
2勺蚝油
1勺生抽
1勺醋
1勺淀粉
1个蒜
少许克白糖
做法：
1⃣取一个小碗放入1勺淀粉、1勺生抽、1勺陈醋、2勺蚝油、半勺盐、大半勺糖和小半碗清水搅拌均匀备用
2⃣锅内热油加入蒜末爆香，放入调好的酱汁烧开后淋在焯水的生菜上，就可以开吃啦
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超简单孜然烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
1大勺老抽
半勺生抽
3克孜然粉
3克芝麻油
2根（切断）葱
适量蒜末
做法：
新鲜鸡翅洗净用牙签戳洞洞，可以更入味！把所有材料放入大碗或密封袋，拌均匀
我用的是密封袋，搅拌均匀后直接放入冰箱过夜，至少腌制4小时以上
预热烤箱上下火190度，中层，20分钟，把鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘，刷上腌制的酱汁，撒点孜然粉，10分钟的时候翻个面烤，我是先烤背面后烤正面，这样鸡皮才不会粘底
时间到～撒点白芝麻，开吃～
葱香山药鱼饼
把鱼换一种吃法。
有时候会觉得麻烦，怎么也动不了手。真正行动起来，其实也并不费多少事儿。料理机几乎搞定一切。不过，清洗也会是阻碍行动的理由之一。
终于投入行动之，终于见到成果，才知道，这饼还真是不错。鲜香软嫩。。。。
用料：
100克净鱼肉
100克山药
10克葱花
2克生姜
1个鸡蛋清
3克淀粉
25毫升水
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
用料：净鱼肉100克，山药100克，葱花10克，生姜2克，鸡蛋清1个，淀粉3克，水25毫升，盐适量，白胡椒粉适量
山药洗净去皮切小段。
同鱼肉，生姜一起放入料理机中。
搅打成均匀的泥浆。
加入淀粉，盐，胡椒粉，蛋清，搅打均匀。
倒入大碗。
加入葱，水，
拌成均匀面糊。
平底锅烧热，倒入适量油。
放入一勺面糊，摊开成饼状。
底面金黄，翻面，煎另一面。
两面金黄，出锅，趁热食用。
无敌好吃的大阪烧
大阪烧，日语叫Okonomiyaki，日文的大意是"喜欢什么就加什么"的意思，Yaki意指"煎"，Okonomiyaki意指"随意烧出你喜欢的食物"。所以你可以根据自己的想法来做出美味的大阪烧哦。

今天想给你分享的是家常版大阪烧， 吃起来味道和口感和章鱼小丸子很相似的感觉。做法很简单，说白就是个包菜煎饼。口感丰富，喜欢章鱼小丸子的朋友一定爱吃这个，只要一个平底锅就能轻松搞定，让你大块朵颐，绝对过瘾。
用料：
60克面粉
90克牛奶
适量包菜
1个鸡蛋
半根山药
1片培根
适量胡萝卜洋葱
适量玉米豌豆
一个蟹肉棒
适量木鱼花
适量沙拉酱
适量照烧汁
适量海苔粉
2克盐
3克糖
做法：
准备好所有的食材
山药去皮搓成泥，洋葱包菜切丝
面粉里加入牛奶鸡蛋再加入盐糖混合均匀，再加入除了培根之外的所有食材
不粘锅倒入少量的油烧热，倒入面糊（视锅大小倒糊，平摊），将切成块的培根码上，中火煎至凝固
大约煎3~4分钟，底部煎至金黄凝固后翻面，再煎3~4分钟
煎好的大阪烧表面刷上一层照烧汁
先挤上沙拉酱，再依次撒上海苔粉，木鱼花
这样美味无敌的大阪烧就完成了，吃起来么我觉得像章鱼小丸子的味道呢
你也可以把搭配的蔬菜换成自己喜欢的蔬菜即可
鸡蛋葱花
用料：
4个鸡蛋
1根大葱
做法：
把鸡蛋调匀放置油锅，炒出来后，放葱花入盘
香蕉牛奶
用料：
1-2根香蕉
725克牛奶
做法：
香蕉，牛奶，倒入料理机。
打字香蕉，搅拌均匀。
好好喝
蔓越莓牛轧糖
快过年了，说到准备点心招待客人的话，就想还是那几样传统的没啥意思，自己做点吧。牛轧糖好做又好吃，简单几步就可以完成，蔓越莓味道的相信是个新口味呢。关键自己做吃着也放心。吃不完记得包装起来，不然不耐存放。
用料：
180g棉花糖
20g黄油
120g奶粉
180g蔓越莓
做法：
材料：
棉花糖：180克、黄油：20克、奶粉：120克、蔓越莓：180克
制作：
1.蔓越莓先稍微切碎下备用
2.黄油倒入不粘锅里中火加热至溶化
3.倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖溶化
4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀
5.再倒入蔓越莓干拌均匀
6.拌匀后关火迅速倒不粘盘里，用擀面杖擀平表面
7.再用刮刀旁边整形整齐后放冷藏冰箱冻一个小时
8.冷藏好取出切块即可
完成咯
..
..
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美味的黄桃罐头
正是黄桃季～美味的黄桃罐头做起来～自己做的没得任何添加剂甜蜜素防腐剂好健康(✪▽✪)
用料：
900克黄桃肉
230克冰糖
220克纯净水
做法：
洗净黄桃～
去皮去核切大块～
所有材料放入小美～设置20分钟90度小勺反转～
时间一到完美出锅～倒入消毒后的玻璃密封罐～
完美～
浮云卷盒子蛋糕体
说明：这个是照搬的下厨房别人的方子，纯属整理下自己更好操作，不具有一般参考性
用料：
86.5g蛋黄
35克糖（加入蛋黄里用）
45克低筋面粉
45克黄油
280克牛奶
1.3克盐
50克糖（打发蛋白时用）
135克蛋白
做法：
86.5克蛋黄加入35克白砂糖手动打发至颜色发白
筛入45克低筋面粉，搅拌至无颗粒（随便搅拌不用担心起筋问题）
280克牛奶，45克黄油，1.3克盐加入锅里，大火煮至沸腾（边搅拌避免糊锅）

沸腾的牛奶分次加入蛋黄糊里，边倒入牛奶边搅拌，以防蛋黄被烫熟
混合好的蛋黄牛奶糊倒入锅里小火加热，边加热边搅拌，防止结块（电磁炉按热奶键，大致搅拌5分钟，直到出现纹路，离火，继续搅拌一会），后过筛一遍
170度上下火预热烤箱，同时电饭煲倒入热水，加热一会关掉，蛋黄牛奶糊用保鲜膜盖上放入电饭煲里保温
135克蛋白分3次加入50克糖，打发至湿性发泡
蛋黄牛奶糊拿出来测温，温度必须为50度，然后加入三分之一的蛋白J字型搅拌好，再倒入剩下蛋白里，J字型拌好
倒入方形烤盘，烤箱第三层烤25分钟，温度为165度
烤好后拿出震出热气，直接放凉
原味鸡汤面
煲了两个小时的原味鸡汤，面条完全浸入了鸡汤的鲜味~
从鸡汤中撇出来的鸡油煎的鸡腿菇，再摆入鸡汤面中，香味升华回归~
整鸡炖的软烂，鸡肉沾着调味汁，吃一口面，再喝一口汤~你能想象这有多美么~~哈哈~~我爱原创~！
用料：
湛江家鸡一只
鸡腿菇
生菜
姜，香葱，蒜，指天椒
盐，酱油，香油
做法：
整只鸡洗净加少许姜片煲2个小时~
鸡汤倒入砂锅，煮面条~
鸡汤中的鸡油倒入煎锅，将鸡腿菇切大片在鸡油中煎至两面金黄，充分吸收鸡油的香味~
面条块熟时加生菜，然后关火~
将煎好的鸡腿菇，煲的软烂的鸡肉摆在鸡汤面上~开饭！
蘸料制作：葱末，蒜末，指天椒段，加酱油（生抽），香油，一勺鸡汤，浸泡一小会儿就可以吃了~
菠萝咕噜肉
用料：
1个菠萝（2.5斤就可以）
5分之2马勺糖
一马勺番茄酱
1个青椒
1个黄椒
1个黄椒
1块鸡胸肉
做法：
1.先调糊,这样炸出来的肉是圆形，比较美观
准备一个汤碗，加面粉，生粉，比例为1比1，分多次加入清水（防止不知道怎么调糊的人一次性加太多水导致糊稀了），加到糊抓起来滴落是像巧克力酱一样滴落不会断，很丝滑的那种感觉就好了，而不是拿起来掉下去就一坨或者像水一样稀的
2.鸡胸肉切块，大小看自己就好了，最好不要太大，也不要太小

3.青灯笼椒，红灯笼椒，黄灯笼椒对半开，切成菱形块备用（像图片上面那样的菱形◇快）
3.鸡胸肉用筷子夹入糊中均匀裹上糊，6成油温炸（要把鸡胸肉上的糊弄均匀，多的要甩掉，拿着筷子夹着鸡胸肉晃几下，多的糊就下去了，如果炸出来的时候带有小“尾巴”，就是多余的糊没甩掉，炸好之后把尾巴剪掉就好了），炸制微黄捞出高油温再复炸就可以了
菠萝对半开挖肉，在菠萝里面用水果刀上面划一个正方形（刀插进果肉里划），再把正方行竖着对半切一刀，不要太深，防止捅破菠萝的外皮，再横着切6刀，再把菠萝肉取出即可

菠萝立着，屁股下面斜切一刀让菠萝保持斜着的造型，（也可以在菠萝后面放一点东西，让菠萝保持这个斜着的姿势）
锅中留一点油，加入番茄酱，再加入一点水，糖，烧至黄色，挂的住东西即可（最终的是黄红色，可加入油提亮糖汁的亮度），最后加入炸好的鸡胸肉和挖好的菠萝肉还要各灯笼椒的菱形片翻版均匀，倒入菠萝内即可
奥尔良鸡柳
用料：
鸡脯一个
奥尔良腌鸡翅料
做法：
鸡脯洗净，切薄片。
用松肉针或刀背轻敲鸡脯肉片（肉质口感会比较嫩）。两面抹奥尔良腌料。腌制半小时以上。时间长点更入味。
油煎前用竹签串起鸡脯肉薄片，防止回缩。没有竹签也可。
适量油，大火六成热改中火，一面煎变色翻另一面。
孩子喜欢吃，外面买的怕不新鲜。
豆角炖土豆山药——变着花样吃主食
土豆山药都代替主食，这道菜集合了碳水和蔬菜，吃起来特别健康，味道也不错呢
用料：
1个土豆
1根铁棍山药
1把豆角
15克豆瓣酱
15克葱花
做法：
豆角切段，山药土豆切块。
油热后放入葱花炒香，加豆瓣酱。
入豆角炒匀
加入温水，放入土豆和山药。大火烧开后小火炖熟，收汁到喜欢的程度即可。
最喜欢炖得烂烂热fufu的菜了。
旺仔小馒头（无糖无盐）低龄版宝宝辅食系列
想着除了溶豆，还能做点什么给儿子填零食，做了这款，又酥又香，因为添加了黄油，所以适合十个月以上的宝宝。
又是站在巨人的肩膀上，边学习边研究，哈哈哈
用料：
30克黄油
20克低筋面粉
50克玉米淀粉或土豆淀粉
20克奶粉
1个熟蛋黄
30ml冲好的奶粉
做法：
用料称好。摆整齐，哈哈哈
干粉都放到杯式面粉筛里（也可以提前过筛放好）
黄油用刮刀抹开，打发
水煮蛋黄用勺按压过筛
放到黄油里，继续打发，混合均匀，之后分三次加入配方奶，打蛋器一档搅拌均匀。搅拌成看不到水的样子。
加入面粉筛里干粉，用刮刀搅拌均匀，成团
揪一块搓成长条，揪成或切成小块，搓球！这时候烤箱150度预热，5分钟。
搓搓搓，好多球。
150度烤25分钟，就好啦，过程中注意状态，每个烤箱脾气不一样，第一次先试验一下。
装盒啦～
[快手菜]蒜蓉金针虾🦐
用料：
200g金针菇
6只大虾
1瓶盖（料酒的盖子）料酒
半头的量蒜末
1/4小勺盐
六大勺蚝油
1小勺绵白糖
四大勺油
做法：
勺子的大小，左边吃饭用的勺子，右边是加盐用的
把六只大虾拿出来
沿着虾背切开，把虾线挑出来就可以了，注意别切到手
加入料酒还有切好的姜丝放到一旁腌制
首先把金针菇拆开，根部切掉，洗干净
把洗干净的金针菇摆到盘子中，随意摆放，发挥想象，摆好之后备用
起火烧火，冷锅加入花生油，待油温上来一会，放入切好的大蒜末迅速翻炒以免糊锅，如图所示有金色传说出现时就可以关火了。
把炒好的蒜蓉放到碗中，加入所有的蚝油，糖，盐（根据个人口味来）搅拌均匀，可以加入小米椒增加味蕾刺激
把大虾依次摆放到盘中，把蒜蓉酱放到虾中间，剩余的酱抹在金针菇上。上蒸锅，凉水蒸8分钟即可出锅
出锅之后可以撒入葱花，显得好看一点
熬制猪油
今年的寒假孩子在家上网课，自我上班后周一至周五由孩子做饭，周末休息时由我来做饭。说好的明天给孩子做肉夹馍和馄饨，今晚下班的时候买了一块五花肉，但总感觉肉有些偏肥，索性就把底边的肥肉给切了下来，熬制了猪油，用猪油做酥式小点心或者蒸馒头在和面的时候都可以放一些。将五花肥肉全部煸出油脂后，就剩下干煸的小肉块了（我们这边叫油渣），油渣也不能浪费，可以做馅料的时候将油渣全部切碎，加入进去，真的很香哒。
用料：
一块五花肉肥肉
少许锅底油
做法：
五花肉底边的肥肉切下来（或准备肥肉一块）。
将肥肉切成小块儿。
灶具开小火，锅内倒入少许油。
待感受到油温微热时，将切好的肉块全部倒进锅中。
小火慢慢的熬制，随着熬制时间的长短，肉块内的油脂会逐渐煸出。
肉块颜色会逐渐加深，最初的大肉块也会逐渐缩小。待肉丁的油脂全部熬出且肉丁的颜色变深，此时捞出。
将油渣放进保鲜盒，可以做馅料的主材，我通常都会在包饺子的时候把它切碎，再拌入其它馅料，真的特别好吃。
熬好的猪油，倒入保鲜盒，随吃随用。
超简单美味海苔饭团
只是准备做来自己吃，开始没打算上传，所以照片都是后头临时想起来才拍的。不完美的地方，大家多多包涵。
用料：
按照二比一搭配，这里用料共300克，提前泡了 两小时。糯米和大米。
半根黄瓜
半根胡萝卜
1根（热狗肠大小的）火腿肠
适量奶酪碎
适量肉松
三朵香菇
一片（剪成3份）寿司海苔
适量木耳
1勺蚝油
1勺鸡汁
适量盐
1勺老抽
适量木糖醇
做法：
火腿肠是自家用牛肉，玉米，羊肠装的，没有的话，外面的火腿肠也行。直接切成丁。
木耳泡发切成丁儿。
寿司海苔剪成三片
胡萝卜和黄瓜擦成细丝。胡萝卜丝一半用刀切成细丁，一半加盐焯一下水。
芝士掰成小块。
香菇洗净切碎成小丁。
把木耳，香菇，火腿肠丁，胡萝卜丁一起加入泡好的米中，再加入鸡汁，蚝油，老抽，盐，木糖醇拌匀，上蒸锅蒸45分钟。中间记得开盖用筷子插一些小孔，方便蒸气上来。
保鲜袋一个摊在菜板上。把蒸好的米饭用勺子舀到袋子上，轻轻压平。
中间放上黄瓜丝，胡萝卜丝和肉松。
加芝士
保鲜袋往中间裹，然后手还隔着保鲜袋使劲儿往中间捏。直到捏实成型。
裹上寿司海苔，完成，开吃吧。
酥脆多汁的【香酥牛肉饼】，香到邻居敲门！
香酥牛肉饼也叫千层牛肉饼，是西安的特色小吃。薄薄的面皮，裹住了满满的牛肉碎和葱花，一圈圈围起形成千层饼皮，吃起来香香脆脆，咬开饼皮后牛肉馅清爽又多汁。
用料：
#饼皮
500g中筋面粉
1g碱面
10g盐
25g食用油
260g温水
#馅料
300g牛肉末/猪肉末
20g生抽
1g五香粉
5g姜泥
2g盐
60g花椒水
15g食用油
1-2根大葱
#油酥
30g中筋面粉
60g食用油
2g盐
1g五香粉
做法：
面缸里倒入500g中筋面粉、1g碱、10g盐、25g食用油、260g温水
先开低速搅打成团，再转高速搅打10分钟至细腻，取出揉成光滑偏硬的面团

· 盐可以增加面筋的延长性，油可以让饼皮酥脆，但油会阻隔面筋，所以要控制添加比例
揉好的面团抹上少许食用油搓长，分成6-8等份（100-120g一个），将面剂子搓成长条
面剂子加3大勺食用油封住，松弛1小时以上
搅打细腻的牛肉/猪肉末，加入20g生抽、1g五香粉、2g盐、5g姜泥拌匀
再分2-3次加入60g花椒水，每次顺时针搅拌至吸收再加第二次

· 花椒水做法：5g花椒粒加入60g温水浸泡10分钟，然后过滤掉花椒

· 馅料中还可以添加少许花椒粉提味
最后加入15g食用油拌匀，封住肉馅的调味
大葱用刀尖划几刀，再切末

· 喜欢吃大葱的可以按2-3倍分量安排
小碗里加入30g中筋面粉、2g盐、1g五香粉拌匀，将60g食用油加热至六七成热冒青烟，边倒入面粉边搅拌，油酥制作完后晾凉待用
松弛好的面剂子用手指压薄，再擀薄，均匀涂上1大勺油酥，顶部放上肉馅和葱末，抹平后再撒少许五香粉
第一次抻面，轻轻抻薄面皮的顶部，提起包住肉馅

· 像图中这样对角折，能更好地包裹住内馅不易漏出
第二次抻面，再次拉薄面皮开始卷，边卷边往后边轻轻拉
第三次抻面，卷到接近尾部的面皮，再次抹上油酥，手压住尾部拉薄面皮卷起，边拉边晃让饼皮拉得更加薄，最后将尾部卷到底部封住

· 拉得越长越薄，香酥牛肉饼的层次就越好，越能煎出金黄酥脆的效果
卷好的饼胚用手压偏底部，再摔到揉面板压扁
松弛10-20分钟后，再压薄上锅

· 饼胚一定要松弛足够时间，否则面筋太紧，很难压薄且面皮容易破，层次不够丰富
起锅倒油覆盖锅底，烧至六成热（180度），放入压薄的饼胚，盖上锅盖单面煎4-5分钟
翻面再煎4分钟，起锅沥干油份，香酥牛肉饼完成！
花都水圆仔(银针粉)
用料：
1磅粘米粉
700ML 开水
少许盐
做法：
用锅烧开700毫升的水，把粘米粉倒进去搅拌成棉絮状
趁热揉成光滑粉团
搓成像小拇指粗
用剪刀✂斜着剪断，长度大概像小拇指那么长吧
然后像煮面那样煮熟就可以
南瓜薄饼
受下厨房启发，第一次美食记录😎
用料：
克南瓜
克面粉
克盐
2个鸡蛋
250克牛奶
葱叶
花生油
做法：
南瓜刨成丝，葱叶切小块，和面糊，拌入，电饼铛刷油，舀入面糊，加热几分钟。