xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金芝士条
每每去饼房这款芝士条就会被自家姑娘点名，消化饼干底搭配浓郁的烤芝士，确是很好吃。本配方为8寸方形模具一份量。
用料：
饼干底
200克消化饼干
80克黄油
芝士糊
350克奶油奶酪
105克细砂糖
2个全蛋
1个蛋黄
145克淡奶油
37克黄油
11克玉米淀粉
数滴柠檬汁
做法：
准备工作：
1、方形模具底部垫油纸
2、称量好所有材料
3、烤箱180度预热
先来制作饼干底部分，无盐黄油微波40—60秒融化，消化饼干破壁机粉碎（或者擀面杖压成粉），倒入液体无盐黄油，搅拌均匀后倒入模具内铺平刮刀压实入冷藏室冷藏
接下来制作芝士糊部分，奶油奶酪盖保鲜膜入微波炉叮1.5—2分钟至完全软化，无盐黄油微波30秒至液体，奶酪中倒入细砂糖手动打蛋器搅拌至无颗粒状态，倒入淡奶油搅拌均匀，再倒入黄油继续搅拌均匀
2个鸡蛋加入1个蛋黄搅拌均匀，分4次倒入芝士糊中，每次加入完全搅拌均匀后再加入下一次，再滴入数滴柠檬汁搅拌均匀，筛入玉米淀粉混合均匀后将芝士糊过筛
冷藏室取出模具，将芝士糊倒入至模具中，轻震几下
烤箱事先180度预热，烤箱最下层放一只深烤盘注水2厘米，再将芝士蛋糕模具放入烤箱中上层，180度烤60—70分钟，表面均匀上色后再焖30分钟后即可出炉
脱模切成均匀的条状
侧面也很整齐，还不错
油纸包好冷藏储存。浓郁的奶香芝士搭配焦酥的饼干底，冷藏后口感更佳。乳酪含钙量高，也是孩子们超喜欢的一款小甜点！
卤牛腱肉｜玛捷斯
大容量，最多一次可卤4斤牛腱，刀头不转，也不用担心机器超负荷啦！
用料：
1000克牛腱
50克料酒
50克老抽
50克生抽
50克糖
20克盐
1袋卤料包（选放）
若干个干辣椒（选放）
做法：
主锅加入牛腱和所有调味料，加水没过食材，烹饪师模式，70分钟/速度0/100度
蒜蓉粉丝娃娃菜
今天做一道超级简单的菜。蒜蓉粉丝娃娃菜。这道菜又好看又简单，还好吃！绝对新手零失败。
用料：
娃娃菜1—2颗  粉丝一把  大蒜2头  油适量  蒸鱼豉油适量  盐少量  糖少量
做法：
锅里放油，放入蒜末小火不停的翻炒，炒至金黄色，加入少量盐和糖炒匀出锅备用。
粉丝用开水浸泡5分钟。如果粉丝太长可以用剪子剪成段。如果你买的粉丝是一大把，那就用一半就好。也不要太多。
娃娃菜洗净切开，摆在盘子上。
粉丝泡软后倒掉水，倒入适量生抽拌匀。
粉丝放在娃娃菜上边，再放上炒过的蒜末和红辣椒。不吃辣就不放辣椒了。
放入蒸锅大火蒸，上汽后蒸10分钟即可。
出锅后淋上蒸鱼豉油。
撒上香葱。如果想更香一些可以把炒蒜末剩下的油再加热一下，然后淋在香葱上边。
煎馄饨煎饺子
朋友圈在秀早餐，有人说某人的煎饺卖相不好，的确是有些糊。找了一圈下厨房，发觉大多先放油，其实要煎出好看、软硬刚刚好，只要10分钟，是不是很想知道啥方法呢？这也是多次实践得出的，听我慢慢道来。
用料：
12个饺子或馄饨
半锅水
一勺油
做法：
平常包饺子或馄饨，会多买些材料，多出来的包好后，放冰箱冷冻，并12个一包放好。早上拿出一包，直接排在平底锅里，分开些，留出空间，因为馄饨或饺子煮熟会变大，排放好，加入半锅冷水，开火煮开。
 加盖煮到皮子有些变白
要呈现这种颜色，半熟的状态
把水倒掉，再用净水冲洗干净，尽量到掉锅里的水，留少量水，大约是锅底都不满的样子。
加入一勺油，转动锅子让水油均匀到每个饺子或者馄饨的周围
可以加盖、中火，水会蒸发，馄饨或饺子也会渐渐地脱离锅底。此时千万不要着急铲锅，会弄破饺子或者馄饨的，听声音，滋滋声变轻，香味出来了，可以试着翻转一个看底部。
最后看个人喜欢，可以翻过来再煎一会，或者省略。出锅。又香、又有卖相、软硬适中的口感。
甜甜的马拉糕
世界上最最最简单的糕点，粤式马拉糕。
用料：
250g自发粉
4个鸡蛋
30g油
200g水
100g白砂糖
10颗红枣
做法：
1、所需材料：自发粉一袋，鸡蛋四个，白砂糖100克，清水200克，油30克。
2、四个鸡蛋打入盆内。
3、加入之前准备好的200克的清水。
4、用搅拌器打出泡沫。
5、加入少许油。
6、加入白砂糖。
7、继续搅拌，把白砂糖搅拌开。
8、自发粉缓缓加入，边加边搅拌。
9、一袋粉加完后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。
10、准备一个蒸盘，内壁抹一层油。
11、将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。
12、加入几颗红枣。
13、锅内烧水，水开后放入搅拌均匀的粉浆糊，盖上盖子，用大火蒸25分钟。
14、25分钟过后打开盖子，用牙签插一下，没有液浆粘到牙签上就是熟了，不熟的话继续蒸10分钟。
蒜茸火腿北极虾
用料：
野生北极虾
火腿
大蒜
冬笋
红椒
盐
鸡精
白葡萄酒
做法：
野生北极虾自然解冻用盐、胡椒粉、白葡萄酒、百里香腌渍
冬笋切片、火腿切丁，蒜切末，香葱切末，红椒切粒
锅中做油将一半蒜末炸熟，捞出与另一半蒜末加盐、鸡精和匀与北极虾、冬笋片、火腿、红椒粒拌匀上屉蒸5分钟撒香葱末即可食用
蛋黄溶豆（三个蛋）
第一：蛋黄豆凹陷
原因：烘烤过程中开了烤箱门，或者突然调低烤箱温度
解决方案：蛋黄豆必须要烘烤定型后才可以开烤箱门（烤箱一般十五分钟后，风干机一般35分钟后）。烤箱在使用之前测试烤箱实际温度，不要等到觉得会烤糊了突然调低烤箱温度
第二：蛋黄豆龟背
原因：蛋黄豆挤好以后长时间没有进入烤箱
解决方案：蛋黄豆在挤好以后十分钟内要进入烤箱烘烤
第三：蛋黄豆出现豆芽
原因：烤箱预热不够，或者烤箱风力过大
解决方案：60升一下烤箱一次只烤一盘蛋黄豆（150度预热120度烘烤16分钟闷三分钟）。风炉的同学用120预热100度烘烤15-18分钟。
第四：蛋黄豆开裂粘底
原因：蛋黄豆糊太干了
解决方案：认真按配方称量所有原材料 
第五：蛋黄豆起皱纹
原因：蛋黄豆糊太稀
解决方案：认真按配方称量原材料，蛋黄必须打发到位

动手做小仙女们记得交作业哦！



这个我做过两个蛋黄的！前面有教程！适合烤箱30L的
用料：
3个蛋黄
25克奶粉
1-2滴柠檬汁
3克糖粉
做法：
蛋黄
材料准备
加入糖粉柠檬汁
高速打发
打到有阻力
打到稠
加入奶粉
高速打发
没有颗粒
裱花袋放杯子
剪小口
挤烤盘里
保持距离
低温
成品
成品
成品
【青菜咸肉蒸饭】难度0！懒人必备！
上海青（我们叫小油菜~），咸肉，加米饭！咸淡适宜，清新爽口~最关键的是简单又能饱腹！！

我这里用的是蒸箱蒸的饭，因为可以少洗一个电饭锅，伙伴们把蒸箱换成电饭锅也是一样滴
用料：
1块咸肉
2颗上海青
1杯大米
做法：
准备食材：大米、咸肉、上海青
大米洗净放入碗中，加入清水没过米（米和水的比例为1:1.3最好吃，就是100克的米+130克的水）
备用
咸肉切丁，放到清水里浸泡5分钟
上海青洗净，切成小块
上海青放到锅里简单翻炒一下祛除青菜的涩味
将泡好的咸肉和青菜码到米上
放入蒸箱100℃，蒸45分钟。
完成~~
鲜香鲜嫩盐水鸭
用料：
2只鸭腿
30粒花椒
2个八角
4片姜
15g料酒
35克盐
做法：
将盐，花椒，八角放入锅中炒至香味出来，盐发黄，取出晾凉
将炒好的盐涂抹在吸干水份，浸泡泡过冷水的鸭腿上，涂均匀，冷藏12个小时
将腌制好的鸭腿连同汤汁放入锅中，加入水末过鸭腿，加入姜，料酒20分钟100度烹煮，然后20分钟85度烹煮。
将煮好的鸭腿在卤汁中浸泡至完全凉透，取出放冰箱冷藏2小时，切块。
将卤汁过筛，取出20g浇在切好的盐水鸭上增香。
玉米虾仁糙米饭
用料：
鸡蛋一只
虾仁50克
糙米看个人分量调整
玉米红萝卜跟青豆80克
口蘑50克
做法：
先把材料准备好，洗干净，切好备用
对了，我提前一天晚上把糙米按照自己的分量洗好下电饭锅煮熟放凉，第二天直接炒
打开锅，放入少许油，如果有橄榄油更好，放入口蘑，加入少许盐，炒熟
玉米粒、胡萝卜、青豆下锅炒熟，放入虾仁，加少许耗油，生抽出锅备用。
全部材料下锅一起翻炒，加入放凉后的糙米一起翻炒，最后把鸡蛋直接打开撒在糙米上翻炒出锅，可以吃了
银耳汤（冰糖银耳汤，木瓜银耳汤，雪梨炖银耳）
今天做三款银耳汤 1.冰糖银耳汤（清肺、润肺，滋阴，富有天然植物性胶质），2.木瓜银耳汤（补血、补肾、润肺生津、去除皮肤黑色素），3.雪梨菊花炖银耳（润肺清燥、止咳化痰、养血生肌）总有一款适合你，趁休息日给自己养一养😄
用料：
#冰糖银耳汤#
120克银耳（洗净切小块净重）
5克枸杞
30克冰糖
10克桂圆
1个鸡蛋
#木瓜银耳汤#
80克银耳（洗净切小块净重）
250克木瓜肉
30克冰糖
几粒枸杞
#雪梨菊花炖银耳#（一炖盅）
80克雪梨肉
30克银耳洗净切小块
1克甜杏仁
几粒枸杞
8颗胎菊（白菊）
4颗冰糖
做法：
先做冰糖银耳汤：选用偏黄一些的银耳口感较好
在温水中放入银耳,然后再加入盐,浸泡半个小时可以让银木耳快速变软
泡好的银耳非常漂亮
泡发后去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西
去掉黄色部分的剩下的银耳
然后把银耳切成小块，大概是这样就可以了
然后把银耳放入水中，再加入两勺淀粉，进行搅拌，用这种方法可以去除银耳上细小的杂质和残留的沙粒，再用清水把银耳清洗干净就可以了
600克清水和120克银耳，还有10克桂圆干，大火煮开后，加盖转小火煮30分钟，注意看，各家炉火不一样，不要煮干水了还不知道，如果想吃稀一点的可以按自己需要增加水量
30分钟后倒入枸杞和冰糖
除了枸杞桂圆还可以加几个红枣
加盖小火再煮30分钟
敲入一个鸡蛋，搅拌均匀，蛋花越细越好，每片银耳都粘上鸡蛋花
完成
枸杞桂圆冰糖银耳鸡蛋汤就可以食用了
份量非常足，冰糖银耳汤促进血液微循环、润肤养颜
现在做木瓜银耳汤：木瓜去皮
去内瓤
切丁取250克备用
洗干净切小块的银耳80克，600毫升水煮开，加30克冰糖，加盖转小火煮30分钟，各家炉火不同，水量不够可以随时加
30分钟后加入木瓜丁，大火煮开后，加盖小火煮20分钟，最后5分钟可加几粒枸杞子
晾凉就可以享用了，木瓜银耳汤完成
现在做雪梨冰糖炖银耳：雪梨去皮洗净切小块
可盛280克水的小炖盅，一次可以做几个小炖盅，几个人吃
取80克雪梨块放入一个炖盅里面
加入30克银耳
再加4颗冰糖，糖量自己拿捏
菊花杏仁枸杞洗一下
然后放入炖盅里
倒入开水，9分满就可以了
一定要用开水！也可以把所有材料煮开后再放入炖盅炖煮
开始隔水炖，什么炖锅都可以，只要是隔水炖的都可以，至少炖一个小时，我一般炖两个小时
炖好了，小心不要烫到
晾凉后就可以食用了
杏仁味和菊花味提醒着每一口都是保健的😄
汤汁的颜色是这样的，完成✅
简单的香煎秋刀鱼
用料：
秋刀鱼
大蒜
生姜
料酒
生粉
盐
做法：
秋刀鱼洗净，用刀把鱼斜着切几道（腌的时候容易入味），把大蒜、生姜切片，放入鱼一起，倒人料酒、盐腌制2小时
锅里放入少量的油，（没过锅底即可，秋刀鱼本身油比较多，所以不需要大量的油去煎）油加热到4成热即可，秋刀鱼裹上生粉，放入锅里煎，煎成金黄，取出备用
煎制金黄的秋刀鱼再回油锅煎一下，这样肉质会更香酥，趁热会更好吃哦！
红果家咕咾汁配糖醋里脊 妙！
用料：
适量猪里脊
适量淀粉
适量醋
适量蛋白
适量水淀粉
150g红果家咕咾汁
做法：
1.里脊肉洗净，切成厚度适中的长条状。
把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。
另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水。
搅拌均匀，调至成粉浆状（筷子捞起时粉浆会向下均匀滴落）。
把腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆。
锅中放入适量油，烧至六成热。
转中小火，逐个放入里脊肉条。大约1分钟，炸至里脊条变成金黄色即可。
将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。
另取锅放入少许油，调入适量红果家咕咾汁。
1
将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可。
苹果派
用料：
9个蛋挞皮
1个苹果
适量芝士碎
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
将蛋挞皮解冻软化，放入水果和芝士碎
将蛋挞皮对折成饺子形状，刷上蛋液，撒上芝麻
放入烤箱中层220度十分钟，调至90度5分钟
宝宝辅食莴笋胡萝卜豆腐肉沫饭➕丝瓜蛋花汤
今日份辅食谱子来啦 芦笋胡萝卜豆腐肉沫饭➕丝瓜蛋花汤。适合9个月以上的宝宝
用料：
莴笋胡萝卜豆腐肉沫饭
4/1根胡萝卜
4/1块豆腐
1小段莴笋
适量牛肉
适量胚芽米
适量有机小米
适量自制香菇粉
适量亚麻籽油
丝瓜蛋花汤
半根丝瓜
1个鸡蛋
适量紫苏油
适量宝宝盐
做法：
食材准备如我上图。胚芽米➕有机小米提前入蒸蛋器蒸成米饭  牛肉➕适量胡萝卜入料理机打成肉泥 丝瓜去皮切小块 豆腐适量按压碎 苦笋去皮切成适合宝宝的大小 鸡蛋打散备用
不粘锅内刷一层亚麻籽油
加入牛肉胡萝卜泥翻炒熟
加入莴笋炒3分钟 
加入豆腐碎翻炒熟
最后加入胚芽米饭 炒熟 关火
加入适量自制香菇粉
加入适量宝宝盐调味
锅内刷一层紫苏油
倒入丝瓜碎翻炒变软
加入适量清水煮至开锅
淋入蛋液
加入适量宝宝盐调味 出锅
出锅
安排
萨拉米焗饭
用料：
2碗米饭
6片萨拉米香肠
1颗番茄
5颗蘑菇
1/4颗洋葱
150克马苏里拉芝士
20克无盐黄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
番茄洗净去皮切小块，蘑菇洗净切小块、洋葱洗净切碎；
热锅放入黄油融化后，加入洋葱炒香，再加入蘑菇和番茄炒至变成变成浓稠的汤汁；
加入米饭、盐和黑胡椒，炒匀；
将炒好的米饭均匀铺在烤碗里，撒上一层马苏里拉奶酪，再铺上一层萨拉米香肠；
放入预热好的烤箱，中层，160度，6分钟。
银耳百合红枣汤
用料：
朵银耳
克百合
克莲子
颗红枣
克冰糖
做法：
提前将银耳泡发，切去根蒂，撕成小块。
百合、莲子洗净泡水。
烧水煮开，放入银耳。
煮开后加入莲子、百合，15分钟后加入红枣。
继续煮15分钟后加入冰糖，两分钟后关火。
紫苏炒牛蛙
用料：
只牛蛙
片姜
红辣椒
大蒜
做法：
准备材料
 放油炒牛蛙  放姜   翻炒
放白酒   
大蒜  
红辣椒
放盐   生抽   蒸鱼油   
放紫苏  

最后放点水   煮一煮
出锅前放点味精
Martha的糖霜饼干
记录糖霜饼干的点点滴滴，我想我是真的爱你。
不爱那么多，只爱一点点～唱！
用料：
一点点热爱
一点点时间
一点点坚持
一点点梦想
做法：
只有这么两张在画饼干的照片，为什么没有人给我拍，可能我还画的不够好，又或者没要求啊，我要拍拍拍
画饼干，画画画
小布
多啦a梦
圣诞快乐
食物色素
健康食物色素。綠色我就不做了，小山園五十鈴這麼好用幹嘛還費這勁。我還用過薑黃粉，也能調出很美的黃色，跟南瓜的金黃色不同。

就是不知道什麼能做出大紅色和粉色啊，有好的建議給我留言吧✍🏻
用料：
隨便南瓜
隨便胡蘿蔔
隨便紫薯
隨便火龍果
做法：
此處可以是南瓜、紫薯、胡蘿蔔、火龍果瓤
去瓤，切片，切的薄一些烘乾的時間相應縮短。
均勻鋪在烤盤、烤架或者蔬果烘乾機裡
70度熱風，烘乾為止，我晚上關機，烘了一天半的白天
磨豆機這個步驟又沒拍照，反正就是磨成粉，用最細的粉篩過篩。這款磨豆機需要磨一會停一會以免機器過熱，所以也是磨了很久
裝進乾淨能密封的瓶子，是的我這一個小南瓜最後出來就這點
揉進冰皮月餅的皮裡，真的很好看啊。花蕊是磨的枸杞，結果是這種顏色，到底什麼食物能做出大紅色呢🤔知道的給我留言吧
紫薯要先蒸熟再烤干噢
意大利奶冻 | 传统的意大利甜品，在家轻松复刻经典，甜而不腻才是大满足
这道甜品的本名叫Panna Cotta，意为“煮熟的奶油”。这个名字几乎已经把这道甜品的一切都说尽了。它的主要原料就是牛奶和奶油，步骤嘛，加热然后冷藏，done！

意大利奶冻意大利西北部与法国交界的皮埃蒙特大区，所以看起来有着跟意大利甜点不太搭调的精巧。毕竟，无论是提拉米苏还是gelato，都是无心装扮的样子，都是堆叠成一坨。

把牛奶和奶油加热，放糖，然后加入香草籽跟吉利丁片，过滤后冷藏两小时，一道零失误的意式甜品就完成啦。撒上巧克力碎和新鲜水果吃就能一下子回到盛夏的活力。在当地，人们有时还会淋上一小勺手工醋，嗯，那样吃起来大概就是意大利夏天的滋味吧！

在很多意大利人眼中，Panna Cotta是“最纯正的意大利勺子甜点”。一块血统纯正的意大利奶冻应该是什么样子？当地人说只有三个：光滑、结实、颤动。

至于做这道甜点最关键的环节，我想应该就是吃它的时候吧。小勺子挖出一小块，颤颤巍巍、欲语还休，好像一不小心就会掉落。所以，食用时请务必倾注200%的注意力哦！
用料：
60g牛奶
55g砂糖
1根香草荚
240g淡奶油
1片吉利丁
做法：
将吉利丁片放入冰水中泡（4-5分钟）软备用。
香草荚对半剖开刮出香草籽。
将牛奶、淡奶油、白砂糖和香草籽放入锅中，小火搅拌砂糖融化，注意不要煮沸。
将泡软的鱼胶片沥干水加入锅内，
让吉利丁完全融在奶中。
离火后过滤
然后倒入甜品杯中，放凉后放入冰箱冷藏2小时就凝固了。
取出后，根据自己的喜好装饰即可食用。
这次我用了巧克力碎屑和无花果做装饰~
快手炒香菇
简单方便，懒人菜～
用料：
辣椒少许香菇
盐花椒少许
做法：
香菇洗干净切片
辣椒，花椒等调味
放油煸炒，注意加水以免粘锅
蒜香蚝油烤扇贝
烤着吃的海鲜
用料：
扇贝
大蒜
蚝油
橄榄油
黑胡椒碎
白糖
少许生抽
做法：
扇贝壳刷洗干净，剖开去肠肚；将裙边、扇贝肉洗净置于扇贝壳上
大蒜剁细与其他调料混合均匀
烤箱预热180度10分钟左右，将兑好的蚝油蒜泥抹在扇贝肉上，入烤箱烤12分钟即可
咸蛋黄肉松饼干
自记食谱
这次咸蛋黄给了8个，确实是多了，还是6个合适，还是要多冷藏一下，温度高了不好操作
好吃，酥松口感
以下的量可以做图中的两倍量
用料：
100克无盐黄油
60克细砂糖
2克盐
6个咸蛋黄
250克低筋面粉
50克牛奶
适量肉松
做法：
咸蛋黄上下火180度15分钟烤熟晾凉
黄油室温软化后，加入细砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌均匀
加入低粉，用软刮板拌匀
再加入咸蛋黄和牛奶，拌一会儿直接戴手套揉匀
放进冰箱冷冻20分钟左右，取出后快速用擀面杖擀压并折叠，重复擀压折叠3次后，擀成长方形，均匀洒上肉松，两边往中间三折，擀成5毫米厚的面饼，然后切成想要的形状
预热烤箱，上下火180度风炉15分钟，或者上火190度，上色就会有点深，要盖锡纸
五谷饼
怀孕后老公变着花样做的菜。一直都用牛奶调五谷粉喝，没想到做成饼这么香。
用料：
1只鸡蛋
1勺五谷粉
1勺面粉
少许葱
做法：
鸡蛋调散，根据自己喜好加入五谷粉或者面粉，调成糊状。加少许葱花和盐。
平底锅加少许油，面糊下锅，成型即可。
五谷早餐五红豆浆米糊补血红豆花生红枣山药
五红汤补血效果历来已久，重在坚持。
可以煮汤，但是我不喜欢喝，所以打成豆浆早餐喝，毕竟蔬果豆谷，每天都需要补充豆类嘛哈哈。
 
五红汤之所以能够补血第一条理论依据就是，五色入五脏，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾，绿色入肝，红色入心。
红色入心为啥子就能补血呢？因为心主血脉嘛。只有心脏强大了，血才会源源不断被输送到身体各个部位，周身的血脉才会通畅，血管才不会堵塞，心脑血管疾病才不会发生。 
这五种红色的食物可以补充心脏的阴血，就好比给汽车加满了油一样。 红枣，俗话说，一日三枣红颜不老，红枣红彤彤的，自然入心，里面的肉又是黄色的，黄色入脾，味道又是甜甜的，甜味也入脾，所以红枣补心脾之血，心脾两虚的人最适合吃红枣啦。

这里给的是一个煮汤的分量和方子，
黄芪9克怀山药30克可选
五红是:
红枣9个
红豆50克
红花生50克
红糖6克
枸杞12克
用料：
一小把克红豆
一小把少于红枣花生
9颗红枣
适量微甜，个人喜好红糖
少量枸杞
一小把山药干可选
两三片黄芪可选
800毫升水
做法：
食材大家都有，注意是圆圆的红豆不是长方形的。
洗净，浸泡过夜，第二天可以预约或者提前半小时起床给破壁机或者豆浆机开启打豆浆功能。我的分量是依据我家破壁机的小量杯来的，不能超过量杯，所以量比较少，但是打出来口感很好，不需要过滤，小朋友一直说好喝，喝了还要不停。800多毫升的水，下了两片红糖块，不是很甜
老规矩，打好后＋坚果随意，搭配面包等，开启新的一天元气早餐！
面疙瘩汤
来者是客!
食谱乃个人整理，纯属备忘录!!!
客人慎用!!!  🙂​
用料：
随意西红柿
随意面粉
随意颗青菜
做法：
开水烫西红柿
烫过皮会容易脱落。
切片并去掉根部
再横切
再竖切成丁 备用
青菜切碎  备用
面粉加一次少量水  拌匀，
再加一次少量水 拌成小疙瘩。
起锅  葱姜爆香
放入西红柿丁 煸炒至  西红柿发软
加一大锅开水  

放调料：
放适量盐，鸡精，五香粉，酱油 搅匀
烧开放入面疙瘩，边放边搅拌。

(防止疙瘩粘连成大疙瘩，影响口感)
中火闷一分钟 至面疙瘩熟
再放青菜，
三十秒左右青菜熟

再边淋入蛋液，边搅拌。
加入蛋液后，汤会变得粘稠。 一开始稀，但加了蛋液后的汤会不稀不稠。 所以前面的开水不要过少。
出锅
凉拌黄蚬子
凉拌黄蚬子，做法超简单，味道超鲜美。
用料：
生抽
醋
辣椒油
蒜末
洋葱
香菜
做法：
今天给大家分享一道凉拌黄蚬子的做法
冷水下锅黄蚬子 
煮至开口 立刻捞出 然后放凉
洋葱切成丝 香菜切成断 备用
黄蚬子剥壳
取出里面的肉装盘
依次加入生抽  醋 辣椒油  蒜末 洋葱丝 
然后搅拌均匀 
就可以开始享用啦
银杏煮广肚
用料：
银杏
水发广肚
枸杞子
水发银耳
莲藕
葱
姜
盐
鸡精
料酒
味精
做法：
葱、姜炝锅
入高汤
下入所有原料和调料
用中火烧沸炖10分钟
转锅仔继续边煮边吃
🍫巧克力豆软饼🍫#巧克力控必入1#
疫情期间，宅在家太无聊？喜欢巧克力的people 可以试着做做这个🍪
ps.有些细节需要注意，记得看小贴士哦～
用料：
若干耐高温巧克力豆
60克黄油
125克低筋面粉
50克糖粉/白糖
15克可可粉
12克红糖
2～3滴朗姆酒
1个鸡蛋
1克盐
2克小苏打
做法：
准备好食材
黄油隔水加热至完全融化
放入白糖、红糖、盐、朗姆酒，搅拌均匀
（忘拍照了😅）放入鸡蛋，搅拌均匀
低筋面粉、可可粉过筛和小苏打一起加入，和成面团
揉成小球，压平均匀的放到烤盘上
加上巧克力豆，压实
烤箱预热185℃，10分钟（不同烤箱会有时间差）
完成啦
超快手的荷兰松饼
荷兰松饼真的是做起来超方便 又超好吃的一个早餐
所有材料搅一搅送入烤箱烤就可以
吃起来里面有布丁的口感
我最爱的还是稠稠的酸奶加上各种水果
三个口感混合在一起，一口下去， 太满足啦！！！
用料：
1个鸡蛋
20g低筋面粉
10g砂糖
60g牛奶
8g黄油
做法：
在制作前先把铸铁锅和烤箱一起200度预热
然后准备一下松饼面糊
一个鸡蛋打散
加入20g低筋面粉搅拌一下
再加入10g砂糖和60g牛奶
混合均匀后放在一边待用
取出预热好的铸铁锅 放入一块黄油
晃动锅子让黄油融化 浸润锅底
把准备好的松饼面糊倒入铸铁锅中
烤箱200度烤15分钟
出炉之后松饼会回落 放入自己喜欢的食材就可以了
想要好看一点的话可以再筛一层糖粉
蔓越莓芝士杯子小蛋糕
这个方子做出来的蛋糕很香浓 蛋糕掰开还可以看到小块小块奶酪 喜欢香浓口味的亲可以尝试 。怒甩外面蛋糕店几条街。
用料：
70g黄油
50g细砂糖
1个鸡蛋
100g低筋面粉
1小勺泡打粉
50g牛奶
70g奶油芝士
15g蔓越莓干或者蓝莓干
做法：
奶油芝士切成小粒。蔓越莓干或蓝莓干剪碎。低粉，泡打粉过筛两次备用。
用电动打蛋器将室温软化后的黄油搅散，加入砂糖，继续搅打均匀至无明显砂糖颗粒。加入鸡蛋一个，继续搅打至蛋液完全被黄油吸收。
粉类和牛奶，分两次加入黄油中。每次加入都用刮刀翻拌均匀。蓝莓干或者蔓越莓干放一大半进去。奶油芝士全部放入，翻拌均匀。
蛋糕面糊入膜，最后在表面放一些蔓越莓干或者蓝莓干，入烤箱中层烘烤。160度，约30分钟。
雪糕糯米糍
嗷夏天到了，微博上看来的分享下，顺便自己记录下
用料：
30g糖
见图黄油
90g牛奶
20g玉米淀粉
30g+60克糯米粉
适量雪糕
10g开水
适量熟粉
做法：
先准备好材料哈😄
无油锅炒30g糯米粉，小火炒至微黄
按顺序放30g糖+10g开水，搅拌至融化
再加90g牛奶+20g玉米淀粉，搅拌后再加60g糯米粉，搅拌至无颗粒
倒入能加热的容器蒸30分钟
蒸好倒入黄油，铺满面即可，搅拌均匀后冷冻40分钟
冷冻过的面团取40g，沾上熟粉
像这样
擀薄切成圆形或方形
铺在小碗上放入适量雪糕
包住，后面口捏紧，放入容器中冷冻一小时
吃吧！皮包馅大！口味随意搭配！
肉丝绿豆芽
用料：
瘦250克猪肉
500克绿豆芽
10克香菜
5克大葱
4克姜
3克盐
4克味精
3克酱油
20克花生油
3克料酒
做法：
将猪瘦肉洗净，切成丝；2。 绿豆芽去头尾洗净；3。 香菜去叶洗净切段；4。 大葱、姜洗净切成丝；5。 炒锅注油烧热，下入葱丝、姜丝、肉丝煸炒数下；6。 倒入绿豆芽、香菜段翻炒；7。 加入盐、味精、料酒快速翻匀，装盘即可
鸡腿版新疆大盘鸡
无鸡腿不欢乐
用料：
4个鸡琵琶腿
2个土豆
6、7个干辣椒
面条
生姜
黄酒
盐
生抽
油
做法：
鸡腿剁成小块，冲洗干净表面血水，加入黄酒、少量盐腌制一会，去除腥味【我很喜欢加黄酒的节奏啊！赶脚颜色跟内啥似的】
土豆切块，过清水洗掉表面淀粉，泡在凉开水里备用
面条煮熟后，浸入凉开水里迅速降温，保持Q弹韧性，捞出沥干水分，加少许油拌匀，防止黏在一起
热锅，用生姜片擦锅底【煎鱼的时候也可以这样，不粘鱼皮的】，倒入腌过的鸡肉翻炒至变色【这一步是为了把鸡肉里的血水和脏东西给炒出来】，盛出鸡腿用凉开水冲洗干净表面【也可以保持鸡腿的Q弹哦】
洗净锅后，热锅，下底油，爆香生姜、干辣椒后，放土豆块翻炒，土豆块变色后，鸡肉下锅，翻炒，放黄酒、生抽调味【其实可以放老抽调色的，但是我讨厌老抽那个深色，不好看】，加适量水，大火烧开后，转中小火慢炖入味
大概炖十分钟左右，鸡肉已经熟了，根据味道加适量盐调味，翻炒后，把鸡肉土豆盛出来备用，将面条放进锅里，和锅里的汤汁搅拌均匀，盛出
在面条上均匀的铺上鸡肉土豆，洒香菜点缀【不爱吃香菜的，可以用小香葱，不爱吃香葱的，随便找点绿色的叶子，就是颜色好看，不放也可以的】。之后，上桌，开吃！
懒人也能做好吃的粉面
买了个电锅吃火锅，看着是不粘锅就熬了点酱吃炸酱面。
李先生的员工宿舍条件艰苦，没有木铲，就凑合用了。
用料：
一袋甜面酱
一袋黄豆酱
500g五花肉
三根小葱
10g生姜
一根黄瓜
两根大葱
250g面
做法：
葱姜切末下热油锅炝香，倒入五花肉肉丁，因为是五花肉所以得把肥油炸一下。
肉变色偏干的时候倒入甜面酱和黄豆酱，口味偏甜的可以加点糖。
将酱炒一小会就可以加一碗水，大火煮开改中火，水快熬干的时候改小火，熬成这样油全出来了，就差不多了。
把煮好的面捞起，挖一勺酱，将切好的黄瓜丝，大葱丝撒上，就可以开吃了。
手抓饼版蜜桃火龙果披萨
这是炒鸡简单的做法。主要是为了消灭家里冰箱的手抓饼。手抓饼可以做出多重多样的美食哟！任凭自己的想象和发挥！
用料：
1张手抓饼
适量火腿（香肠，午餐肉）都可以
半个桃子
半个红心火龙果
适量披萨酱（我是自制的甜辣）
适量马苏里拉芝士碎
做法：
手抓饼从冰箱里拿出来放到菜板上解冻5分钟！
把桃子，火龙果，火腿肠都切成薄片。
解冻好的手抓饼放到烤盘里（我用的是8寸的烤盘，手抓饼放到里面正合适）
先在饼皮上涂抹一层披萨酱，把火腿肠每一片的摆好。
接着把桃子片摆在火腿肠上面，红心火龙果也依次摆在桃子片上面（如果爱吃芝士的也可以在桃子和火龙果之间撒一层）
上烤箱烤制（180度烤20分钟吧。根据自己家烤箱的情况而定！）
所有材料都摆放完毕了，最上面再撒一层芝士碎！
出炉啦！享受自己亲手制作的美味吧！
大盘鸡扯面
自己心血来潮想着做的，可能不太正宗，但味道相当不错，分享给大家。
用料：
只鸡
个土豆
瓶啤酒
粒花椒
勺豆瓣酱
个洋葱
个青椒
个干辣椒
根大葱
瓣大蒜
片姜
老抽
草果粉
做法：
扯面做法：用温水加少量盐和面，和到不沾手，然后加保鲜膜放冰箱醒2小时，然后拿出来用刀切成小块，搓成长条，两面抹油，用擀面杖压个凹窝，静置。
炖鸡：我用的是乌鸡，普通鸡也行，辣椒大葱洋葱切好，姜蒜剁碎泡水。
烧油，放糖，小火将糖熬制成带泡沫，放入水中捞过的鸡肉，炒糖色，再加入大葱，老抽，豆瓣，花椒面，草果面，倒入姜蒜水，倒入食量啤酒，加水，炖煮
炖至鸡肉八成熟，加入切好的土豆辣椒洋葱，再炖煮
试试盐味淡不淡，淡的话加点盐
水烧开，扯面，水再烧开分三次加入冷水，差不多就好了
将扯面拌入炖鸡里，一份大盘鸡扯面就做好了，扯面相当有嚼劲！
花朵奶酪包
用料：
300克面包材料：金像高筋面粉
20克奶粉
4克盐
40克糖
50克鸡蛋
95克淡奶油
80克牛奶
20克黄油
3克（冬天3.5克）酵母
下面是奶酪馅材料:
100克马斯卡彭奶酪
10克糖粉
10克奶粉
10克淡奶油
以上4样材料混合拌匀就是奶酪馅了
下面是装饰材料：
少许牛奶（刷表面用）
少许奶粉（撒表面用）
做法：
除黄油外的所有材料放入面包桶内，液体冬天可以加温一下，选择面包机的一健程序，如法式、和风等都可以，后油法（揉成光滑面团后加入黄油），直到程序完成揉面开始发酵时，取出面团，排气后分成50克7个8寸模用，25克7个6寸模用，11克6个4寸汉堡模用，静置15分钟后揉圆放入模具
入烤箱发酵，冬天要打开发酵功能，底下放盆温水，保持烤箱内湿度，发酵完取出表面刷牛奶，这时烤箱预热160度，烤30分左右，（按自家烤箱温度调整，模具大小不同时间会有不同，小模烤的比较快可以先取出）
烤好后取出脱模晾凉（表面的芝麻可以不要撒）
用刀把每个小面包分别切开一条口子，可以用刀斜着左右各切一下，切去一点面包，方便挤馅，也可以挤的更多些
奶酪馅装入一次性裱花袋中，剪开个小口子，挤在面包上割开的口子里
表面撒上奶粉
撒上奶粉
集体照
0难度不用炒糖色的糖醋排骨
用料：
500g-750g肋排
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
3汤匙冰糖碎
4汤匙镇江香醋
1个八角
2片白芷（强烈推荐放）
做法：
肋排斩小块放入锅中，中火煎至略上色（偷懒的可以省略这一步）。冷冻的肋排请先焯水再煎。
加入1汤匙料酒。
加入3汤匙冰糖碎，待烧融化后翻炒一下。
加入1汤匙生抽，1汤匙老抽翻炒均匀。
加入4汤匙香醋，翻炒一下。
加入没过排骨大半的水和八角、白芷，大火烧开，小火炖30分钟。
收汁至浓稠出锅。肋排油脂丰富，炖煮时间过长或者收汁过头容易油水分离。
【快手菜】微波炉炖蛋
超快~

做的时候可以少放点盐，到时不够咸再加酱油就行了~

如果家里有小虾米，可以加一点，就不用放盐了~很鲜~
用料：
蛋
葱
盐
做法：
打蛋、加盐、加葱、加水。
微波炉大火叮半分钟。
（此处有修改！）
（之前微波炉高火3分钟，现在电子的微波炉只要半分钟了，大家因自家微波炉而异哈~~）
五香土豆条
简单的小零食
用料：
个土豆
盐
油
孜然粉
辣椒粉
五香粉
生抽
做法：
土豆去皮洗干净，切成条
少许盐抓匀腌制五分钟，倒出水
孜然粉，辣椒粉，五香粉黑胡椒粉，少许油，生抽，抓匀腌制十五分钟
烤箱预热180°二十分钟即可
很好吃哦
烙饼
用料：
适量克面粉
适量水
做法：
放面
加水和面，面软一些
和面
不用揉
切几份
擀圆
不加油热锅
锅热放饼
转圈
结束
粉蒸扇贝～吃不够系列
用料：
7只扇贝
半把粉丝
1勺料酒
各1勺生抽、蚝油、清水
2勺蒜蓉
5克葱花
3克红椒丁
做法：
扇贝洗净，去掉沙囊（黑色的）和腮（羽毛状的）
只留下扇贝柱、生殖腺（红色）相当于螃蟹的膏、裙边
第一次用面粉洗净
第二次用食盐和料酒洗净即可

粉丝提前半小时用温水泡软
拿一小撮，放在扇贝壳上
粉丝上面放扇贝
加入琳达牌秘制料汁
生抽 蚝油 清水各一勺
蒜蓉酱2勺（蒜蓉，锅内50克植物油烧热，倒入1勺蒜蓉，蒜蓉变色后光火，加入另一半蒜蓉，生抽 蚝油 清水，可根据口感适当增加点食盐，琳达没有加盐）
每一个扇贝上，淋半勺料汁
水开后，放入蒸笼，大火蒸6分钟即可
开盖撒上葱花与红椒碎
每一个扇贝上再淋上小半勺热油
琳达先吃啦！
同样方法，蒸元贝也不错
水开后，放上蒸笼，蒸5分30秒
热气腾腾的生活气息
啊呜，好吃(｢･ω･)｢嘿
蛋挞皮和飞饼版菠萝派
春天到了，菠萝的清新令我又想起了酸甜可口的菠萝派。今天我提供的一道懒人版，因为不需要饼皮的制作，利用现成的蛋挞皮和飞饼就可以。这只提供菠萝馅的制作。
用料：
400克菠萝
40克糖
10克低粉
10克玉米淀粉
15克黄油
做法：
菠萝馅的制作：菠萝泡盐水之后，用料理机打成泥
锅里放黄油，用小火融化后加入菠萝泥炒至半干。低粉和玉米淀粉加两勺水混合后倒入锅中，中低火炒，让菠萝泥和粉水完全融合在一起。
蛋挞皮版
飞饼版
蛋挞皮版：烤箱200度，烤十分钟取出，拿掉蛋挞皮继续再烤十分钟。
飞饼版：刷完蛋液之后，烤箱200度，十分钟即可。
荠菜饺子
用料：
克荠菜600
克猪肉750
克盐
糖，微量
油，一点点
做法：
荠菜搞干净，热水里烫一下，立刻泡冷水，捞出挤干备用
荠菜切碎，冬笋切丁，肉泥混合，加盐，适量放点糖提鲜。油加一点点润滑，也可不加。然后搅拌搅拌。    我喜欢肉略少一点，太多了掩盖荠菜清香。
包好
水煮，可以蘸醋，  也可以变汤饺，汤里放榨菜，紫菜，葱花，盐，一点点猪油。
开吃
汤
西蓝花鳗鱼饭
日式鳗鱼饭是我们家大人孩子都喜欢的饭菜之一，最近有些忙，特别是中午，时间很紧张，就做了一顿懒人版的西蓝花鳗鱼饭，满足一下孩子被我养的有些挑剔的嘴巴😂😂
用料：
1条烤鳗鱼
1个西蓝花
3人份糙米饭
做法：
根据自家情况煮3人份糙米饭🍚🍚🍚。
烤鳗鱼解冻后用厨房剪✂️剪成大小适中的长条块，和汤汁一起倒入锅中加热，汤汁比较浓厚，最好用不粘锅，防止鳗鱼皮粘锅影响口味和美感。
西蓝花🥦提前焯水控干水分，加入锅中与烤鳗鱼一起炖煮4～5分钟左右，一起出锅即可。图片中的汤汁是烤鳗鱼自带的汤汁，我没有添加水分和任何调料，加上配菜口感正好。
好香啊！来，我们一起开吃吧😍😍😍～
菠萝杏仁虾球
用料：
20颗美国大杏仁
20只鲜虾
3片菠萝
半个红椒
半个黄椒
60克蛋黄酱
20ml柠檬汁
5克盐
5ml料酒
20克玉米淀粉
3克糖
1克鸡精
做法：
准备好所有材料
鲜虾去头去皮去除虾线，用刀在虾后背上片开2/3，留1/3连接，不要全切开
把虾放入碗中，加2克盐，料酒，玉米淀粉充分搅匀，腌制5分钟
把菠萝和彩椒都切成大小约1cm见方的粒
把蛋黄酱和柠檬汁放在一起搅匀，备用
锅中倒入油，用大火加热至油七成热，放入虾球炸至金黄色捞出，沥干油份
平底锅加热，倒入调好的蛋黄酱，用中火加热，稍微稀释之后，加入糖、鸡精和剩余的3克盐
将炸好的虾球放入锅中
把美国大杏仁、菠萝粒、彩椒粒撒上，搅匀后立即关火
5 冰糖柠檬膏
适合烟酒过多，熬夜，用嗓过度。柠檬富含丰富的维生素C对皮肤很有好处，长期饮用可以美白淡斑，皮肤晶莹剔透。空腹饮用更有排毒的功效。
冰糖柠檬按1：2的比例即可
用料：
600克柠檬
1200克冰糖
做法：
柠檬用盐反复搓洗，然后用清水浸泡半个小时
把柠檬切片，去籽
先放一半冰糖到主锅底部，放入全部柠檬，将剩余冰糖放入柠檬上面
设定99分钟/100°/反转/小勺
熬好的柠檬膏特别浓稠
上火熬夜必备的柠檬膏
泡水饮用
咖哩盖饭
用料：
咖哩粉
米饭
一小个洋葱
2个土豆
2个红萝卜
一个茄子
5个香菇
若干红辣椒
做法：
原料切滚刀
洋葱切成碎，用油先炒炒，再放入咖哩粉，炒成咖哩酱
把剩下的材料，稍微炒一下，加水，煮至8成熟，就是差不多熟了就行，水的量要没过菜，加入咖哩酱以及盐、鸡粉等，煮10分钟，把椰粉化开倒入锅中，煮2分钟即可
熔岩乳酪吐司
轻易俘虏大人小孩的街头流行小吃，奶香四溢，嗅觉味觉带来的双重诱惑，可谓是打遍街头无敌手。
用料：
10克面粉
10克杏仁片
25克纯牛奶
4片芝士
30克黄油
4片吐司
20克细砂糖
做法：
准备好所有材料。
将黄油放入铁铸锅中，开小火，用刮刀搅拌融化，再把过筛后的面粉倒入融化好的黄油中，并用刮刀翻炒至均匀。
把常温牛奶加入面糊中，小火搅拌至面糊变浓稠。
再把芝士片和细砂糖加入面糊中。
用刮刀不停翻拌至芝士片和白砂糖融化，芝士糊就完成了。
把吐司放在铺有油纸的烤盘上，用勺子在表面均匀地涂满芝士糊。
在吐司表面均匀撒上杏仁片。
烤箱热风烧烤模式提前预热至180℃之后，把烤盘置入烤箱中层，180℃烘烤5分钟即可出炉 

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沙茶猪肉
潮汕人的沙茶情结！
用料：
勺2-3沙茶酱
少许料酒
3人份猪肉
1-2勺淀粉
1只红椒
如条件时令允许芜荽
做法：
1  猪肉 洗净后＋料酒+沙茶酱+淀粉, 腌制5-10分
2 平底锅一只，热油后，筷子夹入涮至肉熟，干一点更香。双面金黄即可。盛起！
注意不要一股脑全部下锅，顾不过来，而且有粉水，容易胡锅。还得慢慢来。

3 红椒先切长条，再切成小段
4 肉全部煎好，留少于油炒红椒，不要炒太久，软了不好吃。
5 直接倒出来摆盘+芫荽。
青椒炒豆皮
简单营养的素菜，含有维C和蛋白质，好吃不胖~
用料：
彩椒
豆腐皮
蒜
姜
盐
味全高鲜
做法：
豆腐皮先用开水烫过，取出切丝，彩椒撕成小块，姜蒜切片；
锅热放少许橄榄油，先入姜蒜炒香，再加彩椒翻炒；
放豆皮翻炒，加盐，倒少许纯净水，小火收汁，最后加入味全高鲜提味。
天冷了，虾儿也要抱着蛋饼来取暖——抱蛋凤尾虾
第一次看到这道菜的时候，瞬间就被金黄的色泽和酷炫的造型吸引了。这么好看的菜，一定要教给你，宴客的时候露一手，定能获赞无数！

薄薄的蛋饼配上饱满的虾仁，一口下去有蛋的香、虾的鲜，还有淡淡的葱香提味，可以说是非常完美了。

鲜艳的配色，丰富的口感，满满的营养，可谓是老少咸宜、男女通吃，快做给家人尝尝吧！

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用料：
5个鸡蛋
10只虾仁
1勺料酒
2勺盐
少许葱花
做法：
罗氏虾去虾头、剥壳，保留完整虾尾，洗净放碗中备用。（如果有虾线需用牙签挑去。）
调入料酒、1勺盐，用筷子搅匀，腌制10分钟。
平底锅中倒入少许油，放入腌制好的虾仁，小火煎熟，盛出备用。
另取碗，打入5个鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。小葱洗净切葱花。
重新起锅放油，倒入蛋液，均匀铺开。（需全程小火，防止底部的蛋饼糊掉。）
趁底部蛋液成型，表面蛋液未凝固，摆上煎熟的虾仁。
均匀撒上葱花。
加盖，焖2-3分钟，使表面的蛋液凝固。（蛋饼不能翻面会破坏造型，直接加盖焖熟即可。）
关火，整块盛出。
造型好漂亮，有木有！
辣炒什锦藕丁
这么吃藕
很好次
(✪▽✪)
用料：
1节藕
半根胡萝卜
5块豆干
1根火腿
1个青椒
适量老干妈
适量生抽
适量盐
做法：
准备材料。
莲藕洗净削皮，切成丁～
胡萝卜洗净削皮切成丁，青椒处理干净切成丁～
豆干、火腿切成丁～
热锅放油，当油有7分热时，加入藕丁翻炒～
加胡萝卜丁～炒～多炒一会，胡萝卜不宜变软～不能确定就多尝一尝～
加入豆干、火腿炒～
加入适量老干妈翻炒～
加入青椒、生抽、盐翻炒～炒炒炒～然后放一小碗水稍微焖煮一会～
装盘
开吃～
摩洛哥五香羊肉
本品香料丰富，各种香料自身带有的香气和羊肉、杏脯肉的味道融合在一起，羊肉肉质鲜美，白萝卜软糯可口，具有十足的异域风情，好吃得停不下来。
用料：
0茶匙红椒粉
0茶匙丁香粉
0茶匙肉桂粉
0茶匙豆蔻粉
0茶匙黑胡椒碎
200克胡萝卜
2瓣蒜瓣
1个白洋葱
280克羊肉
40克杏脯肉
600克水
30克橄榄油
0茶匙生姜粉
1汤匙蜂蜜
0茶匙盐
做法：
称取羊肉280克，白洋葱100克（1个），胡萝卜200克，杏脯肉40克。
将羊肉洗净，切小块；白洋葱切瓣；胡萝卜去皮，切块；蒜瓣10克（2瓣）拍扁。
另取一锅，倒入水600克，冷水放入羊肉块，焯约10分钟，去除其血水和腥味后捞出，洗净沥干。
锅中放入橄榄油2汤匙，放入洋葱块、蒜瓣。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，加入羊肉块。合上锅盖，开始烹饪。
加胡萝卜、杏脯肉、水600克，加盐、黑胡椒碎、红椒粉、肉桂粉、生姜粉、丁香粉、豆蔻粉各1/2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入蜂蜜1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。 

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彩虹饭
用料：
食材:米饭1碗
食材:南瓜泥少许
食材:紫薯泥少许
做法：

1:把南瓜切粒和紫薯切粒放米饭里面一起按煮饭键开始煮饭
2:煮饭期间把菜叶(菠菜，菜心等绿叶蔬菜都可以)找出来洗干净大约6片煮熟后放打汁机或是手动压泥(我是晚上烫菜心吃，顺便把烫熟的菜心菜用来打汁，一举两得)
3:饭煮好后，拿出南瓜粒和紫薯粒出来分别压成泥
4:取三分之一的米饭跟南瓜泥混一起，再取二分之一的米饭跟紫薯泥混一起，剩下的米饭跟菜汁混一起
3:取来最小碗(因为我家小孩饭量不大，所以用最小的碗)里面套一个保鲜膜，把南瓜饭倒碗里，用勺子用力压平(尽量压紧点，方便倒扣不散)，接着把紫薯饭倒上面继续压，接着是菠菜饭最上层，继续压，压好后倒扣在盘子里即可。
想找点啥当装饰的，可以用小鸟蛋和圣女果做成蘑菇摆盘，美美哒😜
芒果酸奶雪糕
自己就能动手做雪糕啦！
用料：
雀巢炼乳
芒果
原味酸奶
淡奶油
雪糕模具
做法：
把芒果的果肉切下来备用
把酸奶、芒果果肉、炼乳、淡奶油同时放入搅拌机中搅拌均匀
把搅拌好的雪糕液体倒入模具中，放入几块芒果果肉。放入冰箱冷冻一天就可以吃了！
芝士公仔面
茶记推荐
用料：
一个华丰即食面
一片芝士
3g黄油
做法：
将面煮好捞出来备用
黄油，生油热锅
一茶匙面粉，
放芝士片后放水
放煮好的面捞均匀
川贝柚子茶
冬季是呼吸道疾病高发，家里的暖气太热又很容易上火，难免有些咳嗽，出痰的症状。提前备好自制的川贝柚子茶，就能缓解一下这些症状。
用料：
半个柚子皮
1/3瓶蜂蜜
3克川贝
核桃大小一块冰糖
两牙柚子果肉
做法：
柚子皮切小块，在水中浸泡不断的搓洗，挤出苦水。大致换了3，4次水……
沥干（我把白瓤处理掉了，因为那个好苦）
3克川贝母，就这么一点点。其实应该多放些，例如：10-15克。我只想起辅助作用，所以这次就只加了这些。
将川贝母砸成粉末，越细越好。
川贝母粉，冰糖柚子皮加少量水（没过就好）煮开后小火15-20分钟。
加入柚子果肉后煮开，大约1-2分钟关火晾凉。
放凉后倒入玻璃瓶，与蜂蜜混合。密封冷藏至少一周时间。食用时干净小勺取适量温水冲泡即可。
简餐-西红柿冬瓜汤
中午没时间做饭，就还是来个简餐吧！
最近的西红柿都好好吃，生吃、做汤都好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
一块冬瓜
2个西红柿
蒜瓣
生抽
葱或者香菜
做法：
西红柿洗好切小块
冬瓜一块就够了。刮皮，中间去掉，切薄片。
蒜瓣一个切片。
油锅加蒜瓣爆锅，放西红柿炒出汤汁，加冬瓜片翻炒一会。
加水，生抽煮开。

煮开后可以打个鸡蛋，我因为早上吃鸡蛋了就没加。
加点葱或者香菜就可以了(ง •̀_•́)ง
手卷寿司的卷法
详细步骤和介绍见上一篇寿司小卷的菜谱，这里只介绍卷法。
出处相同。
用料：
寿司紫菜
配料
做法：
做手卷的块状配料要比小卷的切得短而粗一点。
不同的是，做手卷要保证手是干的。将寿司紫菜对半剪开。
在左端放上米饭，铺开后倾斜45度的方向依次摆放上紫苏叶、黄瓜、三文鱼等喜欢的食材。
然后从左下角开始，按着摆放食材的方向卷起，形成卷状
继续卷，直到形成筒状
右下角放一粒米捏扁，起粘合固定作用
减肥减脂吃的口感超级棒南瓜黑芝麻全麦馒头
之前做了全麦和荞麦馒头，只放一点点糖的话口感十足不好。今天蒸了南瓜红薯，吃不完的南瓜正好拿来做馒头啦。南瓜淡淡的甜味不用放很多的糖也非常好吃。
用料：
150克南瓜
220克全麦面粉
30克普通面粉
10克黑芝麻
3克酵母
10克糖
25克水
做法：
蒸熟的南瓜加水和黑芝麻打成顺滑的糊，如果没有料理机直接用调羹碾碎，揉面的时候会变得很细腻的。
放入剩下所有的配料，这个时候千万不要加水。先上手揉，多揉一会，如果实在干再加水。我这个面团就没有再加水了。
醒发到两倍大之后拿出排气，继续揉光滑。
搓成这样一个大长条。
均匀切好放在蒸锅里，盖好盖子，二次醒发。
到这样馒头有明显变大，并且按一下有回弹就可以啦。
水烧开上锅，转中火蒸20分钟，焖五分钟。开吃
《侠饭》第一集 毛豆竹轮炸饼 最详细版本
真的 好好吃！ 答应我试试看叭！
用料：
竹轮卷 毛豆
大阪烧粉 蛋清 鱼素粉
（特别推荐）柠檬酱油
做法：
左上角是特别推荐沾着吃的柠檬酱油！如果没有可以用日式酱油 因为我觉得油煎出来的东西多吃会比较油 可以用酸的调料解腻
当中这个就是竹轮卷啦 也可以成为鱼糕和鱼饼 但和韩国特产是有相当大的区别 当然我的图里可以看的更加详细一些
把毛豆和竹轮放在滚开的水中煮1-2分钟捞出 把鱼竹轮切成小块备用（我的毛豆如图是冷冻的 建议新鲜的煮久一些 稍微）
倒出大阪烧粉 一点鱼素粉 以及刚刚的毛豆 竹轮块 加入适量蛋清搅拌成粘稠状态 比较粘稠的那种 （在侠饭里 使用的是沙丁鱼罐子中的油 我用鱼素粉代替）
用小锅待油热后 用工具辅助 弄成团 中小火慢慢煎（推荐比图还要薄一些 会更加好吃）
之后就是搭配其他小菜一起食用啦
奶油炖菜
用料：
一袋牛奶
一个土豆
半根胡萝卜
两大勺面粉
一小块黄油
一小把菠菜
小半个卷心菜
做法：
配菜，菠菜和胡萝卜煮熟，黄油放小锅准备加热
卷心菜少油炒下，然后放土豆块，加水炖5分钟左右，放一片香叶
小锅加热化开黄油，加入面粉两勺子，加入牛奶一袋，不停的搅拌，防止粘锅，大概3分钟，至成糊状。
糊状倒入炖锅，继续搅拌，至均匀，成奶色，没有疙瘩，大概七八分钟。
加入菠菜和胡萝卜，继续搅拌，至略微糊状。
关火出锅了可以。
健康绿色。。。
醋溜木须
用料：
2个鸡蛋
2勺淀粉
适量醋
适量姜末
适量葱末
适量香油
适量蒜末
做法：
牛里脊切片，放料酒，淀粉和蛋清用手抓匀腌制一会儿。准备料汁，料汁放入葱姜蒜末淀粉两勺。放入醋和酱油和老抽和香油。醋多放点好吃。
热锅温油炒肉大概翻炒四五分钟至变色盛出，热锅多放点油温油摊鸡蛋再放点葱翻炒放入肉，翻炒两下放料汁，出锅前再放点蒜末。
云南家常菜青椒炒火腿
火腿也是云南特产之一，比较出名的就是宣威火腿,还有我们墨江景星乡的火腿！不是很咸又特别香！
用料：
300g火腿肉
15g青椒
15g红椒
做法：
准备好食材，把火腿肉和辣椒切好！
炒的这里就不用多说了，先入火腿肉，这里就不用放油和盐了，因为火腿肉是肥瘦的而且都带咸味，所以会炼出油！后放入青椒炒几下就能起锅！
懒人咖喱鸡块饭
也许每个人家里都会存一盒咖喱块…可是貌似很久都不去碰，嫌麻烦…其实不会，简单又好吃的咖喱饭来咯…两人份噢！
用料：
3小块咖喱块
一只鸡腿肉
半个洋葱
两根胡萝卜
一个土豆
适量料酒，味极鲜，盐，淀粉
一小勺黑胡椒碎
做法：
鸡腿肉去骨切块，与淀粉、料酒、味极鲜、盐、黑胡椒碎一起用手抓匀研制十分钟。注意！⚠鸡腿肉上的油不要扔！备用
胡萝卜，土豆切滚刀块，洋葱切成什么样无所谓。
冷锅烧热放入刚剃下的鸡油…出油后放胡萝卜土豆翻炒一会儿，炒到表面稍微变色即可。炒好盛出备用…
然后再放一些鸡油炒洋葱，洋葱炒香后放入腌好的鸡肉…翻炒至八九成熟后倒入土豆胡萝卜继续翻炒。一两分钟后加水，（如果你家是像我这样的平底锅，水放到差一点没过肉，如果是铁的凹底锅，水放到刚刚好没过肉。）
然后放入咖喱块，我买的一盒里边六个，放三个就好。然后大火烧开水后转小火炖…粘稠度看自己喜好把握吧…炖到中间可再加一些黑胡椒碎进去。注意不要糊锅！
我没有买西兰花和黑芝麻什么的做装饰，是不是也蛮有卖相的呀！整个过程其实跟焖米饭的时间差不多，米饭闷好了咖喱也出锅了，所以快用掉你家冰箱的咖喱块吧！
红酒葡萄干吐司
都说每天喝一点红酒，有软化血管和美容养颜的作用，很多人偏偏不爱喝酒，滴酒不沾。其实红酒除了每天喝一点之外，平时烹饪菜肴、炖个甜品都会用到红酒。用红酒代替液体做吐司，颜色和味道都很诱人。
用料：
500克金龙鱼高筋面粉
140克红酒
1个鸡蛋
50克水
40克细砂糖
40克无盐黄油
3克盐
6克耐高糖酵母
160克葡萄干
做法：
备好要用到的材料，葡萄干提前用红酒泡上，我泡了一晚上，红酒用普通的红酒就可以。面团中的红酒需要提前加热，彻底煮开后煮2分钟，让酒精散发出去，放凉后再用。黄油提前取出在室温下软化。
除葡萄干、黄油之外，所有的材料全部放入搅拌缸中。
先用厨师机一档搅成团，再用二档搅拌6~7分钟，放入软化的黄油继续搅拌。搅拌至面团能拉出薄膜即可。
放入葡萄干大致揉匀，面团收在保鲜盒中，室温下进行一发。葡萄干提前用厨房纸吸干水分再用。
这是一发到位的面团，夏季温度高，发酵很快，一个多小时就发酵到位。
取出面团分成均等的6份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟左右。
醒发后的面团翻面压扁擀长，自上而下卷起，依次做好全部面团，继续盖保鲜膜醒发20分钟左右。
醒发后的面团进行二次擀、卷，卷起的面团放入吐司模具中。模具放入烤箱或密闭的容器中，里面放一碗热水，进行二次醒发。模具是学厨的黑金刚。
面团醒发至九分满即可，入烤箱之前在表面刷一点水。面团有点问题，竟然这个时候开裂。
烤箱以上下管均180度预热，模具放入预热到位的烤箱中，烘烤35分钟。烘烤十分钟左右的时候，模具表面盖锡纸。烘烤结束后取出模具，倒扣网架放凉即可。
面包彻底放凉后再切片，空口吃味道就很好，也可以配果酱吃，吃不出酒味。
香煎鳕鱼（哥本哈根）
在吃哥本哈根食谱是常试着做了一下 结果很是满意
用料：
300g鳕鱼
适量盐
适量黑胡椒
一小块黄油
做法：
鳕鱼解冻后双面抹上盐和黑胡椒腌制15～20分钟（盐不要放的太多哦）
开火并放入一块黄油融化
黄油差不多快化完的时候把腌制好的鳕鱼放入锅中每面煎1～2分钟，我开的是中火，煎了不到2分钟
煎好一面煎另一面，煎好的那面微微金黄
时间到！出锅～
培根番茄意面
意面这“舶来”的美食，爱吃的很爱吃，像我；不爱吃的连试都不愿意，如偶家LG……他总说意面太硬，不如咱们的米粉好吃，好吧！家里的意面都归我了^.^ 还等什么，动手做吧！
用料：
一人量意大利面
半个洋葱
3条培根
N 个小番茄
芝士粉
黑胡椒粉
一小块黄油
盐
番茄酱
做法：
煮面，这个具体步骤就不细说了！
在煮面的过程中，咱们来准备下其他材料，小番茄对半切开，培根切丁，别太小，要不没口感了，洋葱切丁，备用
烧热锅，放入小块黄油，倒入培根丁，翻炒至变色，盛出
余油，放入洋葱丁，煸炒出香味，倒入小番茄一起继续煸炒一小会儿；
再将炒好的培根放入锅中，锅内放入番茄酱5勺(这个可依旧个人对此酱的爱好程度来）
翻炒片刻，加入少许水，中火慢煮，煮至微沸，放少许盐；
小火，将煮好的意面倒入锅内，翻拌均匀，装盘前，撒上一些黑胡椒粉和芝士粉……开动
13m辅食:大虾菠菜蛋卷
用料：
2只虾
2棵菠菜
1个鸡蛋
15克粘米粉
5克玉米淀粉
半条葱
做法：
菠菜切小条状，过沸水走青。葱切粒状，虾剁小粒状。
全部材料混一起成糊状，下点油用平底锅煎熟一边后，用手卷起来，下点水，加盖焖熟 。
横切面图
豌豆黄
用料：
500g绿豆
150g细砂糖
1500ml水
做法：
绿豆泡水一夜，去皮
绿豆焖煮至酥烂，入料理机打1min
过滤绿豆沙（少量水在滤网下，可帮助洗沙）
绿豆沙煮滚，加入细砂糖，转中小火，慢慢蒸掉水份
炒至豆沙在锅里堆起不滑落，散发豆香即可（小心蒸发的水份爆到手上）
容器刷油，装入豆沙铺平，冷藏一晚
切块，直接食用，或点上糖桂花
柠檬香辣凤爪
用料：
8只鸡爪
1个柠檬
蒜末
香菜
小米椒
4勺生抽
1勺蚝油
2勺麻油
1勺辣椒油
小半勺盐
1勺醋
做法：
鸡爪洗净去指甲
冷水下锅放葱姜煮熟
捞出过冷水
切小块
柠檬切片去籽、蒜末、小米椒、香菜放入
取一个碗放入麻油，蚝油、生抽、辣椒油、盐、醋、小半碗清水
倒入酱料拌匀
装盘，腌制一晚口味更佳
美味三明治
在下厨房里增长了厨艺
有许多菜谱都得到闺女的大赞
包括这款料足美味的三明治
记录下来，方便查找
可以更换其中的食材，做成不同的口味
用料：
4片吐司
适量沙拉酱
1个鸡蛋
1片芝士片
1片圆生菜
适量火腿片（方火腿最好看）
适量肉松
1小把熟玉米粒或熟豌豆粒
做法：
第一层，抹少许沙拉酱，铺一层熟玉米粒
放上第二片吐司，涂抹一些沙拉酱，放一层圆生菜丝
第三层，抹沙拉酱，铺一层自制肉松
第四层，放火腿片
放乳酪片，或铺一层马苏里拉奶酪碎
用一个小保鲜袋，开一个小小的口，把两小勺沙拉酱挤出造型
装饰表面
一个小小的全蛋打散（或是三个小鹌鹑蛋）
也可以只用蛋黄液
烤箱180度预热
烤盘里铺好硅油纸，放入吐司，吐司四周均匀刷好全蛋液
烤箱中层，上下火8分钟左右，随时观察，乳酪上色就好
切成自己喜欢的样子
包装一下，配上一杯牛奶，开始享用吧！
能量满满的开启每一天！
尽情搭配自己喜欢的蔬菜吧！
你温柔了这个秋冬|向日葵双色刀切馒头🌻
用双手创造生活里的仪式感🧡
用料：
150克面粉
80克牛奶
1.5克酵母
15克糖
适量可可粉
适量菠菜粉/栀子绿色粉
适量南瓜粉/栀子黄色粉
做法：
把材料混合起来，揉成光滑的面团
先预留100克白面备用
再取100克加入适量的菠菜粉/栀子绿调成浅绿色
取15克加入大量的菠菜粉/栀子绿调成深绿色
取10克加入可可粉调成棕色
取25克加入南瓜粉/栀子黄调成黄色

100克的白面和100克的浅绿面分别排气擀成大小差不多的长方形
绿色在下白色在上贴在一起后再用擀面杖来回擀一擀，更服帖
自上而下卷起来后，用手搓到想要的粗细
先切掉头尾不规则的地方，然后取三指宽分别切段，头尾的剩面可以揉在一起滚成圆馒头，别浪费
黄面排气擀成薄面片，用水滴模具抠出花瓣（大概8个水滴拼成一朵花）
水滴尖头朝外挨着贴一个圈，就有向日葵的感觉啦
棕面排气擀平抠个圆，用工具刀切出条纹，贴在花边中间作向日葵的花心

深绿色面团排气擀平切条作花杆，再用椭圆模具抠出切纹路作叶子
依次造型好后就可以送去发酵啦，温暖湿润处发酵到轻触慢回弹即可

热水上锅蒸12分钟，完成
驴打滚
今天突然就想吃驴打滚了，但是实在不想顶着三十几度的高温出去，于是就自己做啦～我可真是个小聪明哈哈哈哈
美食有千万种做法，好吃才是王道啊
用料：
200克糯米粉
适量熟黄豆粉
克水
60克豆沙
做法：
准备糯米粉（如果没有可以用料理机把糯米打成粉）加入清水搅拌成团
把面团放入容器里，按压铺平，蒸25分钟
案板上撒一层熟黄豆粉，把蒸熟的面团滚上一层黄豆粉防止沾手，擀成约5毫米厚的长方形面皮
铺上红豆沙，卷起，再裹一层黄豆粉就好啦
简易枸杞红枣莲子桃胶银耳羹
女孩子吃这个很好呀～～不多说啥，简单方便又健康，美丽的早饭，只要起床轻轻一按电饭煲，准备一下就可以吃啦
用料：
看情况银耳
看心情莲子
喜欢就好红枣
适量枸杞
差不多桃胶
适量冰糖
做法：
晚上准备好东西
早晨，这是已经浸泡好的木耳和桃胶
放进电饭煲
好了
香煎罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
1根香菜
3片姜
2克柠檬
2克盐
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
做法：
把鱼洗干净，然后放点盐腌制十分钟
然后油热下锅煎熟，再放一点水，给一点酱油，老抽下去五分钟闷熟
猪手煨芋仔
一枚白净的猪手，加数粒憨圆的芋仔，用文火慢慢煨一锅恰到的满足
用料：
1只猪手
5、6颗芋仔
1根胡萝卜
3粒红枣
3片干山楂
生姜
八角
桂皮
花椒粒
盐
料酒
做法：
猪手洗净去毛，刀斩大块
胡萝卜去皮，切滚刀块；芋仔去皮洗净，放一边备用
猪手凉水下锅，加入料酒、生姜片、桂皮、八角、花椒粒、切片山楂干、红枣
煮至水滚，慢慢撇去浮沫
炖煮半小时后，放入芋仔和胡萝卜，中小火煨煮两个小时
出锅前加盐调味即可
熊猫菠萝巴沙鱼饭+虾扯蛋+泰式菠萝草莓+菠菜虾皮蛋汤
昨天买了一整个菠萝，今天来个菠萝餐，之前教大家做的草莓西多士，今天我们来用菠萝打底，一样好吃好看还特简单，菠萝和巴沙鱼混合，酸甜可口，超有阳光的味道，还有小宝最爱的虾皮汤，只要是和虾皮混合的任何食材，这孩子都爱的不行
用料：
1个个菠萝
1碗碗米饭
4个鹌鹑蛋
4个基围虾
2颗草莓
半根玉米
半根胡萝卜
少量盐
少量胡椒粉
适量巴沙鱼粒
1颗菠菜
适量虾皮
少量肉松
1片吐司
1个鸡蛋
做法：
【虾扯蛋】我用摩飞多功能做的，在模具中抹点油，鲜虾去皮挑出虾线，放入模具，打入鹌鹑蛋，撒点盐和胡椒粉即可
【巴沙鱼菠萝】巴沙鱼一段切块，裹上淀粉混合后入油锅煎变色盛出待用，锅内少许油，油热后放入玉米，胡萝卜，豌豆粒翻炒后，加入菠萝粒，混合后，倒入巴沙鱼粒，加半碗水翻炒，少许盐和糖调味即可。
【熊猫饭】米饭薄薄一层放入熊猫模具内加入肉松，上面继续加盖米饭，压紧后脱模，用压花器压海苔表情贴上即可。
【草莓西多士🍓】一片吐司去边，十字切4小块，裹上鸡蛋液，平底锅抹一点油，两面先煎金黄，再煎四边出锅，两片中间夹芝士，草莓一颗，用盐水洗净冷开水冲洗不要去蒂，用刀切片，注意⚠️不要把蒂切掉，稍微错开点摆上即可。中间馅料推荐：芝士，草莓酱，蓝莓酱等各种果酱，也可以夹奶油
【菠菜虾皮蛋汤】菠菜3-5颗，洗净用开水烫一遍后待用。虾皮油锅炒熟后加2碗水后，煮开5分钟，打入蛋液混合，放入菠菜，盐，黑胡椒，芝麻油调味关火，麻香味混合着菠菜的清香，好喝[愉快]
成品图