xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杏仁迷你小蛋糕
记录一下，喜欢的亲们可以试试做做，此方是方形12连迷你小面包、蛋糕、汉堡模具！
用料：
蛋黄糊
180克（三个蛋）全蛋液
60克蛋黄
120克杏仁粉
40克细砂糖
蛋白糊
105克蛋白
40克细砂糖
110克低筋粉
80克黄油
适量杏仁片
做法：
准备好所有材料。
将全蛋液180克，蛋黄60克，杏仁粉120克，细砂糖40克，一起放入无油无水盆中。
用打蛋器打成体积变大，颜色发白的面糊。
细砂糖40克分三次加入105克蛋白中，将蛋白打至小弯钩。
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀
再把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中
用切拌的手法搅拌均匀（也可以像炒菜似的）
加入过筛的110克低筋面粉，用翻拌或是划Z字搅拌均匀
软化好的黄油
融化好的黄油加入面糊中搅拌均匀
搅拌好的面糊状态细腻有光泽，有一定的厚度。
放入充分预热好的烤箱中层
倒入模具，表面撒上杏仁片装饰
我的烤箱170度，30分钟（温度时间请根据自家烤箱脾气调整）
烤至表面呈金黄色
成品
再来一张😊
萌萌的😘
适合下午茶☕
刷炸串串的辣条味蘸酱
我觉得我自己，简直就是个天才
| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ
        刚刚炸了点蘑菇吃，准备弄点酱，然后就在回忆以前吃炸串串可能放的东西
然后放了白糖，耗油，麻油。又混了之前炸的吃饺子用的辣子酱。
        最后调出来了辣条那种，大辣片辣条那种味道！还比那个好吃很多。
用料：
10勺辣子面
2勺白芝麻
半勺高汤排骨味精
2勺白糖
4勺耗油
2勺麻油
做法：
吃饺子的辣子酱：辣子面，白芝麻，高汤排骨味精，热油七分热浇下来一部分，用勺搅拌。然后剩下的油烧更热，浇下，搅拌。
辣条味蘸酱：白砂糖，耗油，麻油用勺搅拌均匀，调入适量做好的辣子酱。
维C多多
用料：
3个柠檬
10个百香果
4勺蜂蜜
做法：
柠檬用盐搓洗干净，切片，柠檬去籽，不然会苦。
百香果挖出果肉。
都放入密封的瓶中，最后放蜂蜜。
冰箱冷藏。
温开水冲泡，夏天可以加冰块。
味道绝对远胜沪上阿姨的柠檬百香果茶👌
蜂蜜放的不多，喝起来酸的可以再加点，毕竟糖类对女性不是很友好。
胖胖的Bagel贝果(黑芝麻➕黑加仑）
瘦瘦的圈圈变身胖胖的Bagel，原来食物变胖胖的过程是这么满足和治愈！
用料：
250克高筋面粉
150克水
5g克盐🧂
7克白砂糖
3克酵母
6克橄榄油
一把黑芝麻
一把黑加仑枸杞
1升蜂蜜水（煮贝果用）
做法：
把芝麻和黑加仑除外的其他干料和水混合，开始揉面，揉到光滑开始醒发。由于水较少，面团较硬
将面团分成6个，三个混合黑加仑和枸杞，三个混合黑芝麻。
混合均匀后，用擀面杖擀成长方形，将长的两边分别向内折叠后再对折，大概2.5cm宽，封口后滚圆。
留一头用擀面杖擀成贝果主体的两倍宽便于包裹另一头封口。
更简单的操作方法是，揉成圆饼状，从中间戳个洞🕳️向四周抻开。
再次醒发40分钟左右
预热烤箱180度。
准备蜂蜜水，烧开至沸腾后，下入贝果，一面煮30后秒翻面再煮30秒，捞出，将之前朝下的一面继续朝下。当贝果飘起来就差不多30秒。
贝果刚出锅是皱的，放入烤箱后就会变光滑。
全部捞出后准备放入烤箱。
180度烤20-25分钟，按照上色程度调整温度和时间。
取出后放凉待食用。
涂抹果酱，搭配火腿鸡蛋，早餐齐啦！
三文鱼牛油果饭
谁都有过想减掉几斤肉的愿望，女孩子想要大腿再瘦点，男孩子想要变出更多的腹肌来。可是的可是，时间总是失忆的，下班回到家已经深夜了，默默的吃口变凉的盒饭，一切还是等睡醒这觉的那个明天再开始吧。那，既然你已经决定要开始管理自己的身体，就从这碗三文鱼牛油果饭开始吧！
用料：
一块三文鱼
一个牛油果
一个鸡蛋
半个柠檬
少量小葱
少量中级初榨橄榄油
少量酱油
少量芝麻
一碗米饭
做法：
三文鱼切成小方块
牛油果削皮去核切成河三文鱼差不多大小的方块
香葱洗净切成末
把处理好的食材放入碗里，加入酱油和少许芝麻充分搅拌，静置十五分钟左右
在康宁VISIONS晶彩养生锅中装一半水烧开，用筷子不停搅拌出漩涡，把鸡蛋沿着水面顺着漩涡倒入锅中，用余温让鸡蛋成型并用漏勺取出
把米饭捏成团，在锅中倒入少量中级初榨橄榄油，小火煎三至五分钟装盘备用
把研制好的食材盖在米饭上，铺上水波蛋。根据自己的口味撒些芝麻，挤上些柠檬汁就可以啦
好吃好吃凉拌魔芋丝
减肥时期的福音食物-----魔芋丝 热量超低但是我始终觉得绝配应该是加了腐乳汁的花生酱 但是这种凉拌方法也超级超级好吃哎
٩꒰ ˘ ³˘꒱۶
用料：
12卷魔芋丝
两勺薄盐生抽
自己斟酌海苔丝
一小勺白砂糖
做法：
魔芋丝可以直接拌的但是我还是在开水里汆一下 水里放一些盐 捞出后用冷水冲一下
淋上生抽 撒些白砂糖 最后铺上海苔丝〜
吃前拌一拌 嫩滑爽口的魔芋丝裹上海苔丝 鲜咸味满溢 真是超好吃很满足
鸡腿菇炒肥牛
边做饭边创造的一道菜，在家里有限的食材中找到最适合的组合，成功变为一道好吃的下放菜。
用料：
1大个或者两个鸡腿菇
一盒克肥牛
4小块沙姜
2个干葱头（可以用洋葱代替）
2个独蒜（可以用蒜头代替）
2勺酱油
做法：
鸡腿菇切条，姜、葱、蒜切小块
肥牛用开水烫熟，懒可以忽略，我就没有过水。
热油起锅，下葱姜蒜爆香
保持中大火下鸡腿菇爆炒一下，让菇内的水分出来，等菇有点变色变软了，就可以下肥牛。
如果像我一样懒没有先煮肥牛，可以在这时候直接把冰冻的肥牛放进锅内，放在菇的上面，不要碰到锅底，然后盖起盖起，等1－2分钟，肥牛几乎会变色，保持中大火翻炒几下直到全部肥牛变色，在锅边淋入酱油继续翻炒，到肥牛有一点点焦，可以关火上盘，撒些芝麻完成。
豆腐丸子
用料：
2块老豆腐豆腐
瘦肉2-3两
干香菇10一20朵
根可以放点芹菜(看个人增加，也可以胡萝卜或葱，我家放了点芹菜）
木薯粉
味精
盐
做法：
肉，香菇剁碎和豆腐一起抓
可以三四个一起滚，太多挤一起怕不均匀。
弄成丸子放到提前倒好木薯粉上滚一下
水开了后放进去，可以边弄一粒放一粒，水一定要保持沸腾状态，中间可以滴点冷水如果太开的话，或者火开小些。
豆腐丸熟了会浮起来，就可以捞出来放冷水中浸泡，之后装起来放着，想吃的时候可以拿些来做汤。
这是浸泡完后的豆腐丸，当然由于迫不急待，在泡冷水之前已经捞出来直接吃了一些😊
酸奶奥利奥
快手甜品❤~~低脂酸奶搭配香脆奥利奥，碰撞出不一样的feel~~
用料：
一杯原味酸奶
一块奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干放入保鲜袋或者密封袋中用各种方法揉拧成饼干碎备用
酸奶是乔巴自己用酸奶机做的，很健康。把奥利奥饼干碎撒在酸奶上即可
如果想吃出雪糕的感觉，可以把酸奶稍微的冷冻一下，风味更佳~
豌豆苗
用料：
克豆苗
瓣蒜
姜
盐
香油
做法：
小火姜蒜炒香，下豆苗
豆苗大火炒绿之后加盐，关火加香油
减肥甜品📍暖身刮油毫无负担🍎肉桂烤苹果
🍎这大概是我做过的材料最简单，最没有负担，口感还超级好的神仙甜品！
-
🍎之前吃肉桂苹果派，很喜欢肉桂和苹果混合的味道。没想到，不加派味道也这么好。
-
🍎苹果烤过以后，焦糖会被烤出来，
不用添加任何糖就很甜
软软糯糯，超级有满足感
肉桂也是暖的，姨妈期间也特别友好
用料：
2个苹果
3勺肉桂粉
做法：
准备材料
苹果切块表面上撒肉桂粉
丢入烤箱200度，烤15至30分钟
出炉装盘
𠧧鸭
𠧧鸭是妈妈的拿手菜，美味一直伴我成长，而今儿子也最爱吃，就学着做了。
用料：
鸭肉
150g料酒
80g红糖
2个辣椒
少许盐
30g酱油
1包炖肉料
80g姜片
做法：
鸭子洗净，凉干
凉干后切成大块（一般一只鸭子切成4块，一半再一半）
油烧到八成热，下油锅炸，炸到两面有点黄就0K了。
炸到这个样子。
准备好配料
懒人必备的电饭煲，放入炸好的鸭子，加入调味料，选择汤丶粥，二小时左右。
现在已满屋飘香，时间到了，放锅里收下汁。
扁豆焖面
扁豆焖面的做法家家都有不同的做法，我推荐一下我们家的做法，全程30分钟搞定，每次做都能吃的干干净净！完胜老诚一锅✌️
用料：
400克切面
400克扁豆
2个土豆
1把蒜苔
3瓣蒜
200-500排骨或肉丝
做法：
小排，洗净用水焯一下，捞出备用
鲜切面，放入蒸锅，注意要把面挑开，尽量蓬松，开始蒸面
蒜苔，扁豆，蒜，切好备用
用蒜炝锅
加扁豆
加酱油翻炒
差点忘了土豆，土豆切块
扁豆炒的差不多了，加入排骨和土豆
加凉白开，刚好超过食材就行，盖上盖焖
五分钟开盖放入蒜苔
大概7-8分钟开盖，扁豆什么的都基本熟了，开始开盖收汁
汁收到这个程度就可以了，关火
这个时候的面大概蒸了20-30分钟了，关火，开盖，把面挑蓬松
把面挑到炒锅里
翻挑，浇汁
搅拌均匀，蒸熟的面条会便干，正好可以把菜里的汁吸收起来
可以开始吃啦！
早餐30 - 叉烧包 + 小米红薯粥
用料：
2只速冻叉烧包
1个鸡蛋
手抓一把小米
1个红薯（类紫薯大小）
做法：
1.将速冻叉烧包取出，鸡蛋洗净，一起放入蒸锅蒸熟。 2.同步将小米洗净放入汤锅烹煮，将红薯洗净去皮切薄片放入小米锅中，煮开后，小火煮15分钟。  3. 取出装盘装碗 摆盘
披萨面包片
味道好
用料：
胡萝卜
洋葱
芝士
培根
做法：
将胡萝卜、洋葱切碎，放一点盐。
将培根撕开和胡萝卜、洋葱一起放在面包片上，撒上芝士碎。
烤箱180度预热5分钟，180度烤5分钟。
珐琅铸铁锅煎澳洲安格斯m3 1.5cm牛排
用料：
1块牛排
克黄油10
2瓣大蒜
1根迷迭香
2勺黑胡椒
10克喜马拉雅海盐
做法：
先放在冰箱冷藏解冻。或者用冰水解冻。解冻步骤很重要，千万不要常温下解冻。
这块牛排的厚度是1.5cm。那就不能用低温烹饪了。
先吸干净血水。
拍几个蒜头。切片也可以。我比较懒直接拍扁。
加上一根迷迭香放在牛排上面腌制一下。
准备一小片牛油。为什么要用牛油？因为家里很多不想浪费。
加热铸铁锅。250度到280度的时候，下锅。
大蒜和牛排一起下锅。
可以稍微按一下。
可以把大蒜和迷迭香放到肉上面吸一下味。控制好时间两面各45秒。千万不要多。
感觉色泽不是很够。
出国后看一下感觉色泽还不是特别漂亮。
再用喷火枪加一下色。
两面都要。
然后色泽就好很多了。
背面的色泽。
摆盘。上桌。
准备好黑胡椒和喜马拉雅海盐。
撒上黑胡椒和喜马拉雅海盐。出锅放上三五分钟就可以吃了。
外煎里嫩非常棒。
蒜蓉金针菇娃娃菜
用料：
2头蒜
1颗娃娃菜
1把金针菇
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
少量盐
1个红椒
2勺酱油
做法：
金针菇洗净手撕成小撮；
娃娃菜切成瓣状；
金针菇铺在下面，娃娃菜在上，摆盘。
大蒜切碎入油锅翻炒片刻；
加入盐，酱油，红椒碎。酱油多放一些，形成汁。
把烧好的蒜蓉汁浇到娃娃菜上。
烧水，水开后，放入锅中蒸大概15分钟。
土豆饼
用料：
2个土豆🥔
2根火腿肠
半根胡萝卜🥕
小半勺盐🧂
适量普通面粉
做法：
土豆🥔去皮切块，高压锅煮熟，用勺子压成泥。
胡萝卜🥕切粒，少许水煮一会
火腿肠切丁备用
将土豆泥，胡萝卜🥕，火腿肠，普通面粉，少许盐一起倒入锅中，搅拌均匀
不粘锅中倒入少许油，倒入面糊，煎至两面金黄色即可。
美美姐之海苔芝麻肉松
一直喜欢吃肉松，但是感觉做很麻烦，在妹子们都撸了肉松做了各种肉松面包，肉松卷时，终于按捺不住做了棉花般的肉松，非常好吃也很成功，分享给大家方子一起做吧^_^
用料：
750克瘦猪肉
30毫升生抽
适量蚝油
适量盐
30克白砂糖
一包卤肉料
适量海苔
适量芝麻
半个洋葱
做法：
先把瘦肉切块绰水，然后放入佐料后，加热水到肉平齐，高压25分钟取出
把肉取出切片
妙招就在这一步，用擀面杖用擀面杖用擀面杖！以前看妹子们用寿司帘把肉面碾碎，实际上擀面杖又省事又省力，擀几下就成薄片了
用手随便撕碎就成一条一条了，是不是很简单
放入面包机加入蚝油和糖开启果酱功能1次，然后此刻放入海苔和芝麻开启和面30分钟就可以了，如果你没有面包机那就用平底锅铲吧！小火炒干水分一样很好吃
取出肉放凉
装进保鲜盒，想怎么吃就怎么吃😄
天台特色小吃----角饼筒
这是只有在我的老家浙江天台才吃到的特色小吃——角饼筒，其是用摊好的薄面皮卷十余种烹饪好的蔬菜、肉片、猪肝和小鱼干，最后经过锅中煎制表皮微黄而成。外皮酥脆、馅料丰富，既营养又美味！具体如图所示。
用料：
绿豆面
猪肉
猪肝
鱼干
竹笋
胡萝卜
豆腐
芹菜
海带
豆芽
莴笋
面粉
做法：
制作面皮
煎豆腐
煎好的豆腐
胡萝卜与芹菜混炒
炒鱼干
炒笋丝
将猪肉卤熟切片
煮好的豆面
所有材料炒制完毕
将各种食材均匀摆放在饼皮内
卷好如图
将卷好的卷饼再放入电饼铛上煎制表面金黄即可。
胡萝卜蛋糕（快手版）
这个方子是栗原晴美的《流传20年的栗原家小甜点》书中的 感觉很适合家庭版～
用料：
120g胡萝卜
2个鸡蛋
80g细砂糖
70ml色拉油
1/2个柠檬（榨汁备用）
100g低筋面粉
1/2小勺小苏打
1/4小勺泡打粉
1/4小勺盐
1/2小勺肉桂粉
做法：
将胡萝卜去皮，擦成细末备用
将鸡蛋打在碗中，加入细砂糖并搅拌均匀，再加入色拉油，继续搅拌
加入擦好的胡萝卜和柠檬汁
将低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐和肉桂粉均匀地晒入碗中，继续搅拌
将搅拌均匀的糊状物倒在模具中，预热烤箱，160度烤25-30分钟即可～
装饰了一下～
香焗什锦土豆泥
自己改良了一下芝士焗土豆泥，味道挺不错，简单便捷，而且热量不高
用料：
3个土豆
适量火腿或培根
适量胡萝卜丁
适量洋葱丁（或者其他蔬菜都可以）
适量 豌豆（可有可无）
10g  黄油
适量胡椒 
适量 盐
少量 牛奶 
做法：
土豆切开用高压锅蒸透，放凉去皮放到塑料袋里用擀面杖擀成泥状，加少量牛奶，盐，胡椒搅拌均匀，放到烤盘里铺好。
在土豆泥上撒一层芝士
把蔬菜切丁，锅里放黄油，待黄油融化后把蔬菜和火腿放进去炒香，加盐和胡椒出锅，铺到芝士上。
上面再铺一层芝士，可以多放一些，放进预热烤箱200度，大概15分钟左右，具体时间根据自己烤箱上色情况。
叮咚，奶香四溢，拉丝效果也很好。
蛋炒谷麦饭！用麦片也能做的健康蛋炒饭！
用了7种不同小麦谷物炒至的蛋炒饭~口感软糯味道超级好!最关键的是还比普通米饭要来的健康！
用料：
100g谷麦片
2只鸡蛋
3根葱
1根火腿肠
少许盐
做法：
准备材料切好
打两颗鸡蛋！
油热了以后，倒入鸡蛋炒至半熟。
加入谷麦片翻炒
加入火腿丁
加入葱花
翻炒！
沙姜鸡
与湛江特色沙姜鸡不同，沙香鸡不仅拥有沙姜特有的浓郁气息，又有香菜独有的清新味道，是不少湛江人儿时美好的记忆，这是妈妈的味道哦~与有此记忆的朋友共享，与喜欢尝试的小厨切磋😊
用料：
1整只鸡
1把香菜
5颗沙姜
20g盐焗鸡粉
5勺味极鲜酱油
半勺盐
2勺香油
2瓣蒜头
做法：
整鸡杀好，去毛去内脏，洗干净，沥干水，用厨房用纸擦干。
香菜洗净切成小段，沙姜和蒜瓣洗净切碎，加入酱油，香油，盐，鸡粉，搅拌均匀。喜欢吃甜的朋友可以加点白砂糖。
将调料均匀抹在鸡上，使点劲按摩多次，吃的时候香菜味才会更浓。
香菜放在鸡肚子里。腌制2小时，期间可以多次给鸡翻个身，并将调料不停浇到鸡身上，这样味道更浓。
放入高压锅蒸十分钟，就可以出锅了。色泽金黄，鸡香四溢。
凉了以后切好装盘，就可以开吃啦。
仔姜肉丝
仔姜爽口、肉丝滑嫩，超级好吃😋，饭要遭殃啦……[偷笑]

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
腌肉：
250克（切丝）眉毛肉
1茶匙淀粉
15克生抽
1茶匙糖
10克油
10克老抽
炒料：
3瓣（切片）蒜
80克油
1小撮花椒
70克（切丝）仔姜
做法：
准备工作1:将盘子放在小美锅盖上，点出称。放入肉丝250克、淀粉1茶匙（淀粉放边上，生抽淋淀粉上面，便于压散）、生抽15克、老抽10克、糖1茶匙、油10克，抓匀，腌制。

准备工作2:仔姜70克切丝，葱20-50克切段，备用
主锅放入油80克、蒜片3瓣，花椒1/4茶匙，7分钟/v/反转小勺，剩3分30秒时暂停，开盖快速加入肉丝拨散，继续剩下的炒制时间；剩1分半的时候再开盖，快速用筷子将刀头上的肉丝拨下去，加入姜丝，继续后面的时间，剩15秒时从量杯盖口加葱段。
（为了防止温度下降太多，中途开盖的程序请一定快速）

装盘，这款很下饭的哦！
苹果拌水芹菜
用料：
1个红富士苹果
1小把水芹菜（要细的那种，不要粗的那种！）
1勺韩式辣椒酱
适量，可根据个人口味调整辣椒面
2-3勺白醋
1-2瓣蒜泥
1勺（不喜欢可以不加）鱼露
适量香油
适量白芝麻
1小勺白糖
做法：
苹果削皮后，擦丝或者切丝
水芹菜洗干净，沥水切小段
将韩式辣椒酱，辣椒面，白醋，鱼露，白糖，蒜泥，倒苹果丝里拌匀，再倒入水芹菜拌匀，加适量香油，撒上白芝麻即可~~
芋圆红茶拿铁（饮品详细做法）
Q弹小芋圆，香浓牛奶，再配上醇厚浓郁的蜜香红茶，入口香浓丝滑，香气馥郁
用料：
150ml蜜香红茶汤
200ml全脂牛奶
15cc果糖
3g炼乳
1勺五彩小芋圆
做法：
量杯中加入蜜香红茶25g
加入沸水1000ml，茶水比例1:25
加盖闷泡13分钟
中途的很适合搅拌一次
过滤备用
量杯加入全脂牛奶200ml，全脂的口感比较浓郁
果糖15cc，果糖可以用白砂糖熬制
再加入炼乳3g
蒸汽机加热到60度，没有的可以用微波炉或者用热水隔开加热
出品杯加入小芋圆一勺
倒入热牛奶
最后倒上蜜香红茶就完成啦
北海道牛奶糖
我用了2倍的量，熬了5小时左右时间！下面是一倍的量
用料：
450克牛奶
490克淡奶油
70克（依据自己的口感最好，少就自己再加点糖）砂糖
适量（一点不用多）盐
做法：
把牛奶、奶油、糖、适量的盐全部倒入平底锅，可以先开中火转小火熬，铲子搅拌，防止粘锅
已经有粘稠，但是还早呢！铲子搅拌！
熬到能划过，混合体不会很快的融合一体，那就快好了！
熬成这样差不多了！
放入铺好烤纸的铁盘里，冷却后转入冷冻1小时左右（不急着吃可以一直放着冷冻，没事！）
拿出后，切块包装
切成长条（当然自己定）呵呵！
美吗？
有牙印算成功哦！
包装好，切记放冷藏保存（当然不放也不会化掉，但是口感差一点点，还有就是奶制品还是放冰箱保存完好）谢谢！
三峡水豆豉
多年前在一个小县城吃过这道辣酱，配着当地的锅盔，一顿可以吃两个大锅盔。如今物是人非，当年的味道再也寻不到，尝试自己来制作去回味曾经的味道
用料：
30克姜
200克新蒜瓣
20克糖
100克（可根据自己的喜好增减）小米辣
40-50克盐
20克白酒
500克黄豆
5克（不爱吃麻的不用加）花椒粉
做法：
选用本地产的土黄豆，洗净寖泡3小时
加入清水，漫过黄豆2指宽，大火煮沸，转小火煮40分钟至软烂，不想泡的可以用高压锅直接压。煮过的水加盐放冰箱保存。
装入带盖的容器中，温度降至不烫手，盖上盖子，包入棉被中自然发酵，第二天揭开盖散散气。
这几天温度只有20几度，发酵慢，这是48小时的状态，已经有白霜，开始拉丝了，还需再发酵一天。
这是完全发酵好的状态72小时
小米椒洗净沥干水分备用
蒜瓣洗净沥干水分备用，我用的是当季的新蒜
除发酵好的黄豆外，其余材料一起打成茸状，粗细根据自己的口味调整
将所有食材搅拌均匀，加入冷藏的煮黄豆水，喜欢干一点的少加点，根据自己的喜好调整浓度。
装瓶，冰箱冷藏保存。
香酥可口榨菜鲜肉锅盔
家里没有梅菜，但是有榨菜，用来做榨菜鲜肉锅盔，香酥可口，咸鲜美味。
自己做的吃着放心，原材料花不了多少钱，18块钱左右的成本，够一家三口的晚餐了。
用料：
380克面粉
3克酵母
15克油
220克温水
60克榨菜
250克猪肉
1勺生抽
适量老抽
1克盐
1勺耗油
1勺料酒
1根葱
2片姜
适量十三香
做法：
用温水把酵母融化。不要用凉水哦，否则和出来的面会很硬。
把融化的酵母、植物油倒在面粉中，和成光滑面条。
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵半小时。不用发到两倍大。
将猪肉剁成肉馅，榨菜切成丁。(不用剁的太碎)
肉馅中放入生抽、耗油、老抽、盐、料酒、十三香、葱花、姜末，搅拌均匀。
将面团分成均匀的8个剂子。
用手按成饼状，包入和好的肉馅。
包上馅，捏紧收口。
放在烤盘上，用手按成薄饼状，越薄越好。表皮破了也无所谓。最好别用擀面杖，因为用力擀的话，馅会跑到边上。
烤箱预热200度，烤10分钟左右，在表面刷油，撒芝麻，再烤5分钟，调至220度烤3分钟上色。
酸辣鳊鱼
酸酸辣辣的超级下饭…自己尝试做到最美味的🐟
用料：
1斤鳊鱼
12个红泡椒
4个小泡椒
5个鲜红椒
2个小米辣
5瓣大蒜
一块姜
生抽
啤酒
蒸鱼豉油
盐
做法：
鱼身两边各划三刀、用盐腌制🐟、2小时（一边一勺盐、我家的盐勺子比较小）
一定要用这款类型的红泡椒！微酸偏辣而且鲜甜
准备食材
煎鱼，两面金黄即可……呈出
大蒜姜煸香，入辣椒炒香、放鱼一起炒，放适量啤酒清水煮鱼，记得煮一段时间翻一边哦，让🐟肉都入味
留一点汁，装盘食用
煎藕饼儿
用料：
莲藕
60g面粉
2个鸡蛋
2个红椒
1把小葱
做法：
藕刨去皮后，冲洗干净，火速泡入清水中，并加入2勺白醋，化匀
分钟后，捞起藕，切片（约3mm厚），用刚才的醋水冲洗后，倒入开水锅中，加一点盐，煮4-5分钟后，倒去水沥干，备用
红椒去籽，切丁；小葱切末
将鸡蛋打散，倒入红椒丁和葱末，并将面粉一点点地筛入，边筛边搅拌至均匀，然后加盐调味
平底锅中倒适量油（不必太多，刷均匀即可）烧热，转小火，将藕片浸入调好的蛋液中，沾满蛋液，一个个夹入锅中煎至两面金黄即可
核桃黑芝麻粉玫瑰花馒头
霍霍面粉系列，出锅的一刻好香啊……
用料：
150克中筋面粉
3克玉米油
80克牛奶
1.5克酵母
15克白砂糖
15克核桃黑芝麻粉
做法：
所有食材称重，牛奶预留5克左右，所有面粉吸水性不同，所以液体不要一次性加完。
用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，因为加了核桃黑芝麻粉，所以不会像白面团一样黄瓜。
分成两块，搓成细长条。另一块记得盖保鲜膜。
切成八块，其中一块小一点，做花蕊。
按扁。
七块大的擀成饺剂子大小，一块小的搓成细长条。
如图所示，一个个叠放在一起，细长条放在一边。
从一端向另一端卷起。
从中间切开。
简单的整形。
全部做好。
放置在锅内，室温发酵2倍大。(我家室内26-27℃左右)
发酵好后，蒸8-10分钟。焖3-5分钟再拿出来！
揭开锅的一瞬间好香呀！
渐变蓝莓芝士慕斯
用料：
蓝莓酱
200克蓝莓
30克白糖
半个柠檬汁
慕斯糊
200克奶油奶酪
30克白糖
85克酸奶
85克养乐多
12克吉利丁片
150克淡奶油
慕斯底
80克奥利奥
30克黄油
做法：
奶酪提前拿出，室温软化
黄油隔水融化，奥利奥去奶油夹心，碾碎，混合均匀，放入活底蛋糕模具，压实压平，放进冷藏室
蓝莓洗净，打成汁，加入柠檬汁，白糖
蓝莓汁倒入奶锅，开中小火煮沸，转小火，不断搅拌，至蓝莓酱浓稠，可挂在刮刀上，盛出备用
吉利丁用凉水泡软，沥干，隔热水融化
奶酪加白糖打发至柔软顺滑，期间常用刮刀将周围没有搅拌均匀的奶酪刮到中间打发均匀
加入酸奶，低速打发，看不到液体状态，刮刀翻拌周围，再打发两圈至均匀
加入养乐多，低速打发，看不到液体状态，刮刀翻拌周围，再打发两圈至均匀
加入吉利丁，低速打发，看不到液体状态，刮刀翻拌周围，再打发两圈至均匀
打发奶油，至六分发，较软的可流动状态，倒入慕斯糊，搅拌均匀
取三分之一慕斯糊倒入模具，轻震几下，冷冻25分钟
取剩余慕斯糊二分之一，加入三分之一蓝莓酱，搅拌均匀
剩余慕斯糊和蓝莓酱混合均匀
取出冷冻25分钟的慕斯糊，倒入浅色慕斯糊，轻震几下，冷冻25分钟
取出冷冻后的慕斯糊，倒入深色慕斯糊，轻震几下，冷藏2小时以上，过夜更加
用吹风机吹模具周边一圈，放在杯子上，向下取出模具
香煎鸡翅～
周日的下午就做了这道快手菜 吃完就去上晚修咯～
用料：
看自己喜欢鸡翅
适量酱油
做法：
买自己喜欢的鸡翅 买回来之后两面划几刀 放在盘子里拿酱油腌上 （酱油我用的是味极鲜）
把油烧热之后放入鸡翅 翻煎翻煎翻煎 可以看到鸡翅在变色 听到滋滋滋的声音 也可以加一点点酱油 熟了之后捞起就可以开吃啦 （当然 你也可以选择放点可乐去煎或者蒜蓉 这样也会很好吃）
非必要步骤❗️❗️❗️❗️因为我煎的时候有些鸡皮沾在锅上了 所以我就倒了一碗饭进去炒 锅里也还有点酱油 炒出来也非常好吃～
羋月的红枣汤
羋月的红枣汤，冬日里喝是极好的
用料：
6～8枚红枣
一把红豆
4～6枚干桂圆
做法：
东西都是寻常的
红枣、红豆洗净，干桂圆备用
浸泡一个小时后，煮沸，转小火慢炖
大王御赐的慢炖锅，炖三个小时后即可饮用
据说有安神补血、健脾养胃的神效
女子冬日里饮用是最滋补的～
蓝莓夹心饼干
我儿子小时候最喜欢的零食
用料：
120克黄油
1个鸡蛋
240克低粉
80克糖
约150克蓝莓酱
做法：
准备食材
黄油软化
将80g糖粉筛入软化过的黄油中一起搅拌
鸡蛋打散成蛋液分三次加入原混合物（可以稍微留一点点最后来刷蛋液或再开一个蛋刷蛋液）
将过筛的低粉加入混合物搅拌均匀成光滑的面团
将面团分成两份
把面团分别放入两个塑料袋中，用擀面杖擀成厚度约
5cm的方形
将擀好的两片面片放入冰箱冷藏约15min使面片变硬后取出
将面片从塑料袋中取出，其一直接放入烤盘中，刷上蓝莓酱（适量如图）并且四个边框留一公分
再铺上另一片并用叉子戳一些孔，再刷上蛋液少许
烤箱预热，上下均一百六十度，放中层
约二十分钟后上层蛋液变黄时可取出
出炉后切片，晾凉之后便可装入玻璃罐中
日式茶碗蒸
味之道搬运
用料：
2个鸡蛋
200ml日式高汤/水
3只虾仁
1朵香菇
1茶匙酱油
做法：
鸡蛋打散之蛋白与蛋黄完全融合，再加入鸡蛋体积两倍的水量。
至少用筛子过滤一次鸡蛋，两次最佳。
蛋液上均匀铺好一层厨房纸，掀起带走浮沫。
虾仁和切片的香菇加入蛋液，套上保鲜膜放入锅中蒸8～10分钟。出锅后淋上酱油。
宝宝复苏：黑米粉剪刀面
宝宝吃杂粮是很多妈妈比较头疼的事情，有些妈妈买了杂粮米粉又不知道该怎么做给宝宝吃。
今天给大家想一个好办法，操作简单，直接可以解决宝宝吃杂粮的问题哦，哈哈哈。
非常香，QQ的特别好吃，关键是做法很简单，不会擀面没有关系，剪刀剪剪剪，一会就有一锅面。
黑米蛋白质含量高于普通精白米，其中必需氨基酸含量也更高，特别是赖氨酸。还含有多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷和锰较其它大米含量高，即有益于骨骼健康，还对贫血有改善作用。
适合年龄：12个月以上
难度：易
制作时间：25分钟
用具：刀、砧板、煮锅
用料：
80g面粉
20g左右黑米粉
6-8g（改善口味，可不加）藕粉
60g左右清水
#》面粉小芽就是用常规饺子粉，加藕粉主要是改善杂粮口感，成品更加嫩滑，如果家里没有的可以不加。
#》水的量大家根据实际情况调整，最后可以揉成较为光滑的面团。
做法：
黑米粉、藕粉、面粉放入碗中混合均匀。
》再啰嗦一边：面粉小芽就是用常规饺子粉，加藕粉主要是改善杂粮口感，成品更加嫩滑，如果家里没有的可以不加。
加入清水，用筷子搅拌成均匀的絮状。
在用手揉成光滑的面团，如果有时间的话可以醒面20分钟。
将面团揉匀，用手搓成两边尖尖中间鼓鼓的面团。剪刀提前洗净，水开后，剪刀沿着面团表面，剪成两边尖尖中间稍稍鼓起的形状，很像面鱼儿，具体可以看上面小视频，要多快就有多快，哈哈哈。
》我沧桑的手呀，这个步骤要两只手操作，让熊猫拍照，被一顿吐槽，之前3年学料理甜品时，用手过渡，一直补救不回来
煮几分钟熟透就可以吃了，是不是超级可爱。
有点QQ弹弹的，黑米的香味很浓郁；配点青菜和肉肉、虾仁煮成汤面给宝宝吃，或者做成炒面疙瘩也是妥妥哒！
酸酸甜甜的酸奶雪糕🍦
今天来做好吃的酸奶雪糕🍦
用料：
1个模具
2瓶酸奶
做法：
1．牛奶小火煮5分钟
煮好的牛奶倒入准备好的酸奶中，搅拌均匀
将搅拌好的牛奶和酸奶倒入模具中
冷冻一天
巧克力酱炼乳面包
买了个面包机，发现家里巧克力酱和炼乳快到期了，瞎弄了一下，没想到意外好吃，怕以后会忘记，做个记录。
用料：
375克面粉
100克好时巧克力酱
50克炼乳
2个草鸡蛋
20克可可粉
60克牛奶
20克黄油
10克糖
3克盐
10克奶粉
5克酵母
适量烘培可可豆
做法：
除酵母，黄油，烘培可可豆以外都放进面包机，点和面程序。
和面一次后加入酵母和黄油，甜面包程序正常进行，在第二次和面后取出面团加入烘培可可豆整形。
在第二次和面后取出面团加入烘培可可豆整形。
在烘培前面包表面轻轻涂上一层蛋液，撒上些许白芝麻或椰蓉。
待烘培完成前5分钟结束程序取出。
巧克力冻芝士蛋糕
冻芝士蛋糕通常都需要添加吉利丁片（鱼胶片）来进行冷藏定型，但由于吉利丁片采用动物骨胶制成，因此并不属于纯素食品，素质者在食用时应格外小心。
虽然冻芝士蛋糕在添加吉利丁片后会凝固的更加漂亮，也更易于脱模，不过只要细心的掌握好蛋糕制作的各个环节，冻芝士蛋糕不添加吉利丁片也能有不错的效果，并且口感更加淳朴自然。
参考分量：7寸活底蛋糕模
用料：
250g奶油奶酪
50ml牛奶
200ml鲜奶油
40g糖粉
1茶匙可可粉
150g消化饼干
50g黄油
5滴香草精
7个草莓
做法：
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
黄油隔水融化后倒入饼干碎中搅拌均匀
蛋糕模底部铺上油纸，将混合均匀的饼干碎平铺在蛋糕模底部，压紧压实
奶油奶酪提前1小时拿出恢复室温后切成小块，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发
将可可粉、香草精倒入奶油奶酪中搅打均匀备用
淡奶油倒入碗中，低速搅打，搅打过程中分三次加入糖粉，奶油打至七成发
将打发的奶油分次加入奶油奶酪糊中，翻拌均匀后倒入蛋糕模中
蛋糕表面铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后取出
蛋糕取出后用吹风机将蛋糕模四周吹一下帮助脱模
将脱模后的蛋糕用分筛在表面筛上一层可可粉
草莓洗净擦干，去除底部后摆在蛋糕上，用分筛在每个草莓上撒上少许糖粉即可
简单快手的番茄肉酱意面
去豪x来吃牛排，顺手点了份意大利面，味道实在一般，还不如自己在家简单食材烹饪的味道好。
本方为两人份。
用料：
200克意大利面
1个洋葱
2个番茄
2根芦笋
20000克瘦肉末
适量橄榄油
3勺番茄沙司
适量黑胡椒
适量料酒
适量盐
做法：
洋葱和番茄切成丁备用，肉末加入适量的料酒和黑胡椒腌制。
起锅多烧水，加入半勺盐，将意大利放入锅中焖煮10～15分钟左右，直至将面煮透。
将面捞出沥干水分，拌入适量的橄榄油。（喜欢有嚼劲的可以捞出后用凉水冲，让面降温再沥干水分）
煮面的可以同时准备番茄肉酱。炒锅加入适量的橄榄油，将肉末炒制变色后盛出备用。
继续加入适量橄榄油，将洋葱丁和番茄翻炒出香味。
倒回炒好的肉末，加入番茄酱和适量的水，放入黑胡椒进行调味，熬煮出浓稠的番茄肉酱。
将煮好的意大利面倒回锅中，翻炒均匀。
芦笋用煮面的水焯至断生，最后加入面中。
装盘，尽情享用吧～
培根鲜虾卷
用料：
10只大虾
10片培根
20个芦笋尖
1汤匙蒜蓉
2片芝士片
1／3茶匙盐
1茶匙料酒
1／4茶匙黑胡椒
做法：
去除大虾的虾头和外皮，保留虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲洗净后沥干水分。芦笋切段洗净，大蒜压成蒜蓉，芝士切条备用。
在处理好的大虾中加入盐，料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟。
把培根平辅在案板上，依次摆放上腌好大虾，芦笋尖，芝士条。大虾不露前段，只让尾部露出并自然翘起。
将培根紧紧卷起，包裏上所有食材，并用牙签固定住培根卷，接着在培根卷上撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，200度烤约12－15分钟即可。
清汤土鸡火锅
家里很喜欢的一种吃法，特别适合冬天。简单方便，肉菜一锅烫。不打边炉怎么挨过不取暖的冬天～
用料：
一只土鸡
一份喜欢吃的火锅配菜
一份喜欢的酱料
做法：
锅里加红枣几颗八角一小颗（不喜欢不加）一点葱姜煮水。水开后加鸡脚、鸡脖子等先煮鸡汤。煮汤的过程中准备配菜和酱料。
鸡斩小块。
一份喜欢的火锅配菜。ps：跟海带不怎么配不好吃..

ps：电饭锅赠送的塑料蒸笼垫个盘子非常适合装蔬菜啊～不然都没什么用。
一份喜欢的酱料。这份：葱花、香菜、小米辣、蒜末、酱油和香油。我们家的必胜酱料。
先喝一碗鸡汤暖一下身，然后就开吃啦！鸡肉烫3-5分钟就可以了，没有血水即可，鸡皮很脆，肉很嫩滑。
芋头很配。
油豆腐更配哈哈
真的简单快速方便好吃有营养
传家炖肉，超百搭
这炖肉，我从小吃到大，炖好冷藏起来，够吃一个礼拜。想吃土豆炖肉，烩菜，猪肉炖粉条，豆角炒肉......怎么搭都好吃!ε٩(๑> ₃ <)۶ з

为什么说传家，因为据说我姥爷是大户人家的管事，做饭讲究精细。娶了老婆以后就教会了我姥姥，后来又教会了我妈， 自我记事儿起，我妈做的饭谁吃了都会竖大拇指(๑＞ڡ＜)☆

现在我也开始自己生活过日子，趁我妈做的时候，记录下来留给自己|･ω･｀)
用料：
一斤半猪前腿肉
适量（如图）葱姜蒜
一小撮花椒
三个，分成两份大料
小半勺白糖
两汤勺生抽
一汤勺醋
两汤勺料酒
做法：
先用口小锅煮花椒大料水，煮开转小火，盖盖闷着，出味
切好葱姜蒜放一边
另一边炒锅倒食用油适量，放大料炸一下
放入白糖，用筷子搅开，直到糖融化掉，油里起泡
先下白肉，注意白肉和红肉切好以后不要混起来，因为要分开下锅。这一步先把白肉过油，上糖色。
白肉翻炒到上色，稍微出油之后，放入红肉。
这样是为了在不吃到甜味的情况下，还能让白肉的颜色更漂亮。
翻炒到肉里没有水气。这一步很重要，不能炒两下就放调料，不然腥味会被锁在肉里。
这个过程大概有十多分钟，要一直不停的翻炒。手感逐渐变得利索了，声音变得噼里啪啦像油炸了，就好了。
溜着锅边倒入醋，翻炒开，倒料酒，下入葱姜蒜
加入生抽再翻炒几下，如果肉切的小，就已经立马就能吃了
小炒肉，香(๑＞ڡ＜)☆
这个时候炖肉的大部分工作已经完成了
加入烧开的花椒大料水，肉全泡在水里即可。剩一部分花椒水，还会第二次加
关小火，保持水面咕嘟着，盖子留个口，炖着就行
炖半个小时看看，水下去了，再加花椒水，加盐（少加点，前面有生抽已经有咸味）
不一开始加盐的原因是防止肉质过硬。
总共炖一个到一个半小时。完成
小时候一放学回家闻到飘香四溢的炖肉味儿，那简直太幸福了好嘛(ಡωಡ)
烤花菜
本食谱是参考田螺姑娘《愉快地吃 痛快地瘦》
用料：
200g花菜
5ml玉米油
1/4勺即1.25ml孜然
1/4勺即1.25ml辣椒面
1小嘬盐
做法：
花菜用盐水泡1小时，切小块，沥干水。
把花菜装在密封袋里，加盐、辣椒面、孜然、油，密封好摇晃均匀。
花菜扑在锡箔纸上 烤箱预热160度 15分钟（原食谱是180度）
可以吃啦～
家常卤牛腱
用料：
2斤牛腱子
1到2颗草果
两个甘草
一小撮橙皮
两个肉豆蔻
少许小茴香
1到2片桂皮
2到3个白芷
30~40颗花椒
两颗八角
两三颗豆蔻
1到2个丁香
2个甘草
一小撮白胡椒
1到2片高良姜
见图片葱
四五片生姜
一锅鸡汤
一把香菜
少许盐
少许糖
两三勺生抽
做法：
把牛腱子在冷水中浸泡两个小时左右，可以使血水渗出来，同时准备高汤，我用的是一锅老母鸡的汤，没有的话开水也可以的
牛腱子尽量选牛筋多的，吃起来口感会嫩
牛肉泡水之后会没有那么红，可以看到水也变成红色的了，然后就是焯水
焯水的时候牛肉冷水下锅，锅里放姜，花椒可以去腥，也可以放一点料酒和香菜，会提香。大火煮开后继续煮5分钟左右，取出牛肉，立刻泡入冰水中，可以让牛肉更加紧实，大约泡二十分钟左右
所有香料放入鸡汤中开始煮，煮开后保持约十五分钟，然后把牛肉从冰水中取出，放入汤中，大火煮开15分钟后转小火，继续煮30分钟
取出牛肉，放置在空气中约两小时，使牛肉风干，这一步是为了给牛肉上色。
将牛肉再次放入锅中煮开，煮开后转小火煮40分钟后关火，将牛肉在卤料中浸泡，等卤料恢复到常温可放进冰箱冷藏浸泡，喜欢味道浓的可以泡20小时，喜欢淡点的12小时也 够啦
成品
成品
烟台熏鱼🐟
年关将至，沿海地区必不可少的熏鱼才舍得登入舞台，作为一年当中收尾的重头戏，闪亮亮地存在于老一辈地地道道烟台人的脑海里。
用料：
没写的都适量吧食材:大鲅鱼5条，酱油3袋，糖醋老抽，料酒，姜，蒜，八角，香叶，盐，糖，桂皮，五香粉
做法：
1、将鲅鱼洗净，腹部掏空。 
2、去鲫切段，码入盘中。
3、腌制鱼段。加料酒、酱油、葱姜、五香粉，酱油量直至淹没食材。隔天备用。
4、隔天起锅烧油，鱼段放入，煎至两面金黄。
5、准备一大锅水，加糖醋酱油、料酒、香油、葱姜、花椒、大料、八角、香叶、桂皮、五香粉、盐、味精、白糖，烧开后放入煎好的鱼段，大火炖15分钟。
6、完活儿！
三酱焖鸡翅
用料：
腌鸡翅
1斤鸡翅
2勺料酒
2段葱
3片姜
少许（腌鸡翅）盐
锅底菜
1根胡萝卜
1根莴笋
1个土豆
1个红薯
1个洋葱
1块黄油
5-7瓣大蒜
三酱料汁
3勺蚝油
2勺海天豆瓣酱
3勺甜面酱
3勺海天海鲜酱油
2勺蜂蜜
2勺糖
2勺盐
1勺鸡精
少量胡椒粉
做法：
鸡翅划开腌制12小时
锅内溶化黄油
加入锅底菜
黄油酱过筛，去豆瓣
把三酱小料调好
锅底菜上铺好鸡翅加盖大火炖10分钟（不用加水，鸡翅会出汤）
十分钟后加入酱，和胡椒粉，加盖子中火10分钟
加入香菜就可以吃了
话梅糖醋小排—来自大厨的配方
这款糖醋排骨来自北京卫视暖暖的味道中一位大厨的手笔，味道很赞～颜色没有大厨做的好看，没有红曲米，所以我就简单的加了酱油，味道一样非常棒～
排骨不用炸不用炒糖色～新手一样可以操作，简单
用料：
500g直排
一小段大葱
三片姜片
80g九制话梅
130g冰糖
1～2g盐
适量泡水红曲米
做法：
排骨泡水两到三个小时，去除血水，洗净放入锅里加入冷水焯水，大火煮开捞去浮沫，捞出排骨沥水
姜切片，葱切段
锅里放入少许油，烧热后倒入排骨，煸炒。注意油会溅，放入排骨可以盖上锅盖保护自己哈～
煸炒稍稍水分干点，一分钟就差不多了
加入料酒，姜葱，煸炒
加入冰糖翻炒一下
冰糖的用量一般是3斤排骨400g（大厨说的）
倒入热水，其实这步大厨加的就是红曲米泡的水，然后加点热水，这样烧出来的排骨颜色红亮
但是我没有红曲米，加入了红曲粉泡的水，颜色也很好看，实在没有加两勺酱油也可以，味道也很棒，颜色稍次点，
热水一般是排骨的两到三倍
大火烧开转小火炖40分钟左右，捞出姜葱，大火开始收汁
放入适量盐，继续收汁。盐是少许的盐，这个是酸甜口味的么，不需要太多的，不用有咸味
水快烧干的时候加入九制话梅，加入香醋，糖醋比例一般1：1。或者自己尝下味道感受下，然后汁收浓，就ok呐～
双色漩涡吐司
用料：
中种面团
175g面包粉
105g水
0.3g酵母
主面团
75g面包粉
2.5g酵母
30g细砂糖
3g盐
10g奶粉
25g蛋液
30g水
25g黄油
抹茶面团
3g抹茶粉
4g水
可可面团
5g可可粉
5g水
做法：
将中种面团中的酵母在水中化开，加入面包粉至表面光滑，然后放进涂了油的容器中，入冰箱冷藏17到72小时，时间越长越好，但不能超过三天
将中种面团撕小块，与除黄油以外的主面团材料放在一起，揉至扩展阶段
加入黄油后揉至完全阶段，将面团分为两份，质量比为6：4
稍重的那份加入抹茶粉和水揉匀
轻一点的那份加入可可粉和水揉匀
将两块面团盖住保鲜膜放在温暖处松弛30分钟，气温低时松弛40分钟
将面团排气滚圆，松弛15分钟
将两块面团分别擀开，擀薄至大片，将可可面团放在抹茶面团上面
压薄短底边
卷起面团，尽量卷紧，捏紧收口
收口朝下放进吐司盒，放进温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，表面刷牛奶
170℃，烤40分钟，中途上色后加盖锡纸，出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉
看下切片～擀得越薄，卷得层次越多，圈圈越多
无油蔓越莓红糖全麦欧包
不用揉出膜也可以很美味、柔软有韧性的全麦欧包♪( ´▽｀)
用料：
50克全麦粉
160克高筋面粉
2克酵母
150克水
1克盐
15克红糖
15克奶粉
30克蔓越莓干
做法：
提前浸泡蔓越莓30分钟。开始做面包，把酵母溶化至水中。
把其他所有粉类混合均匀。
将酵母液缓缓倒入粉类中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。
向操作台上洒干粉，取出面团放在上面。
由于面团水量大会粘手，所以手上抹干粉，像折铺盖一样反复折叠按压面团，最后整形成圆形，放在温暖处发酵至两倍大。
取出面团，充分排气，再折叠两次，然后卷成条状。
向面团上洒干粉，割包。
放置37以下，湿度大的环境中发酵40～50分钟至两倍大。（可以放在烤箱里，下层放一盘热开水）
往发酵好的面团上喷水，同时预热烤箱230度。
把面团放入烤箱中，同时向烤箱中喷水制造水蒸气，温度200度烤20分钟。
烤好冷却后，切片放入保鲜袋中常温保存。
麻辣牛肉干
特色、口感：
牛肉干是四川特产，可佐酒或作为零食食用。
食尚厨房出品的色泽棕红，口味麻辣鲜香，牛肉入口酥香成渣，回味悠长。

主材介绍：
制作牛肉干的牛肉应选用优质的牛霖，牛霖又称膝圆、和尚头、元宝肉，属于牛后腿部位的肉，牛霖肉质较嫩，筋少，易于成型。
用料：
500克牛里脊
50克干辣椒
10克大葱
10克生姜
适量香料
15克料酒
2克胡椒
5克糖
5克香油
3克鸡精
3克鸡汁
50克辣油
10克花椒
2克味精
10克辣椒粉
5克藤椒油
2克白芝麻
2克孜然粉
2克十三香
20克火锅底料
500克色拉油
做法：
将大葱切段。
将生姜切片。
将牛肉用刀切成粗细均匀、长短均匀的长条。
锅中加入色拉油，待油温加热至8成，加入牛肉条炸干成焦黄色，捞出。
高压锅中放入姜片、葱段、香料、花椒、干辣椒、火锅底料、清水、胡椒、糖、味精、鸡精、料酒和鸡汁搅拌均匀，放入牛肉，待高压锅上汽、压阀转动小火压制10分钟。
锅中放入辣油、花椒和干辣椒煸香，再放入牛肉与适量汤汁收汁。
待汤汁收干时加入辣椒粉、十三香、孜然粉、藤椒油和香油调味。
将菜品盛入盘中，表面撒少许白芝麻即可。
云耳淮山炒猪板筋
猪板筋是猪里几上的一块板筋，常用来了滚粥、放汤和炒吃。脆嫩的口感，不油又不腻太好吃啦。配上云耳、淮山加点青椒和香芹菜炒出家的味道。
用料：
1条猪板筋
100克水发云耳
100克淮山
2棵香芹菜
2只青椒
少许红萝卜（可忽略）
2瓣蒜头
腌板筋调料：
少许盐
少许鸡汁
少许生粉
少许胡椒粉
少许食油
芡汁：
1汤匙生抽
1茶匙蠔油
1茶匙砂糖
1茶匙鸡汁
1茶匙生粉
少许食盐
半饭碗清水
做法：
备好所需食材，云耳提前泡发好洗干净，淮山去皮切片待用，香芹菜、青椒和红萝卜（忘记入镜）配菜分别洗切处理好备用。
将芡汁预先调配好备用。
用一锅放入清水煮沸后落入云耳煮焯水5分钟捞起沥干水份。
淮山同样用清水焯煮10分钟，见淮山转透明捞起沥干水份待用。
改刀切片的板筋用少许盐、鸡汁、生粉、胡椒粉、食用油拌均匀腌制一会。
锅热落油入蒜头、板筋拌炒1分钟再放青椒…
红萝卜、香芹菜等用大火快炒翻拌至见到板筋转白色时；
把云耳、淮山放入炒拌均匀；
把芡汁落入翻拌大火收汁后熄火装碟。
焦糖香蕉煎吐司
都市的快生活，是周末三个小时的高铁到陕北。约上几个从未见过，却志趣相投的好友。

初次见面，热络的像多年未见的故交。 


酒足饭饱，女孩提议一起去看一场电影，于是，七八个人团购了电影票，女孩们坚持要看豆瓣评分9分以上的《一条狗的使命》。

然后，在电影院里默默的抹眼泪。


狗狗的使命就是一生忠诚于它的主人，时光流逝，转世亦不忘前生，世间轮回，最后依然找到曾经的归宿。

当主人认出转世投胎三四圈之后的它时，我竟也忍不住湿了眼眶。


从电影院里出来，春风雨润的季节，是最美。吹着小风，蒙蒙细雨中，无需打伞，尽情享受一份春意盎然。

街上行人不多，偶尔有学生骑车经过，买菜归来的大妈们唠着闲嗑。 


爱这座城，不如说爱它的宁静致远，爱这里朋友的的酒水热情，爱阴天细雨里的古城的神韵。

挑一个周末，放下金钱，忘记工作，几乎是想做啥，就做啥。 


不过我凌晨两三点偷偷加班写文字，处理视频与图片，凌晨五点编辑上传，工作不耽搁，效率最快。

早晨，还能若无其事的煎几片面包，熬点焦糖香蕉或苹果，冲杯咖啡，太阳出来，一份精致的早餐。

依旧闲庭信步，多好。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
半杯酸奶
两块面包
一勺麦片
一块黄油
少许糖
做法：
食材准备完毕。
面包切片。吐司的话，可以对切成两片。
香蕉去皮后从中间对切。
打一个蛋黄，全蛋也可以，用不完的可以在锅里煎着吃。
将鸡蛋涂抹在面包两面。
锅中放少许黄油。
把面包在锅里煎。小火煎热。
煎至金黄后翻面把两面都煎黄。
叠放在盘子中间。
锅中放白糖，小火熬至变色，放入香蕉翻滚，均匀的沾上焦糖。
夹出来放在盘中。
撒上麦片，少许水果，淋上两勺酸奶，就可以啦。
懒人双皮奶粉版双皮奶
用料：
50克糖
展艺双皮奶粉100g水600毫升
做法：
超级简单！根据展艺双皮奶粉的说明做就OK了！虽然不如奶茶店的好吃，但是方便极了！晾凉后冷藏两三个小时就OK
自制酸辣粉
我们家有资深吃货，所以催生了很多厨艺。美食制作的过程我认为可以大胆创新，加减一些自己喜欢的食材，有时会有意想不到的惊喜，过程和品尝一样有趣！会吃会做，吃的开心、痛快，心情好，就是最大的健康~
用料：
100g（三碗）豆腐干
100g（三碗）花生米
1勺花椒粉
5克盐
1勺鸡精
1勺（可不要）榨菜
1勺（可不要）酸豆角
15g（自调节）生抽
25g（自调节）山西陈醋
5g芝麻香油
3个（三碗量）小米椒
一勺（油泼辣子或椒盐直接撒）芝麻
2勺（炒豆干）郫县豆瓣酱
500g红薯宽粉条
20g花椒油
1把青菜
6个（三碗）鱼丸
3朵鲜香菇
6瓣大蒜
20g（自调节）红干辣椒面
1把葱花
几个鹌鹑蛋
做法：
依次准备好需要的食材。
洗菜。自己阳台种的小青菜，看起来超嫩吧？都不舍得摘，今天献身酸辣粉！
切菜。小米椒切圈圈。
依次切碎葱花，香菇切片，备用。
豆腐干切丁丁，待会儿炒。
大蒜切蒜末和红辣椒一起放入碗中。待会儿用热油泼。
炒花生米。凉油下锅，油热后花生会噼里啪啦开炸，用锅盖挡住防油飞溅，观察一部分如图开皮了，然后赶紧关火。用油余温即可炸熟（这个方法不会炸糊）。过程中不时摇动锅，让花生米熟均匀。
用炸花生的油泼辣椒面和蒜末，很香。
热油倒入豆腐干丁丁，翻炒到焦黄，然后倒入郫县豆瓣酱。
炒香盛出备用。
锅里烧上热水等着开，期间来调料汁。生抽、陈醋、鸡精、盐、小米椒、花椒粉（或麻油）放入。
锅里水开浇一大勺热汤进料汁，拌匀。等会把煮好的粉直接捞进来。
煮宽粉。一起放入香菇片，鱼丸。等一小会儿，水开后放入青菜，烫一下就熟了。因为提前泡了，很好熟，粉变透明，出锅。
依据个人口味放两勺油泼好的辣椒和蒜末，再撒入花生米，撒入豆腐干。喜欢生葱的此时加入。这时其实已经味道不错啦！
精益求精，如果再放一勺榨菜+酸豆角，再滴几滴香油，撒上芝麻椒盐！
大功告成。味道不用说了~只有自己吃了才知道多赞！一个字：爽！
做了一家人的，三碗的量。三碗的食材量我都有标注。一个人吃的话，参考步骤，依据口味酌情减量。
这是我在这里发的第一个食谱，没经验，图片有点凑合。希望大家喜欢！
起酥类点心
请了特级大师来指导，竟然随手抓了材料（并未称重）做成油酥面团，变换出不同花样。容我摸索下再出料单，别人信手拈来的从容，崇拜啊！
用料：
中筋粉
黄油
盐
细砂糖
水
蛋液
做法：
成团，开苏
造型，刷蛋液
蛋挞
小点心
好吃
山药排骨汤
用料：
两条排骨
一根山药
做法：
【去山药皮一定要戴手套】

排骨加姜片，冷水下锅煮沸去血水。

冲洗干净后，重新入锅加水煮沸后转小火一小时。

加入山药20分钟，出锅前加入盐、鸡精、葱调味出锅。

喜欢吃下饭菜的，另调一碟蒜酱汁蘸排骨。
咸肉干炒杏鲍菇
得到了老妈的真传.

拿手菜之一...

对菌类真的是无法抗拒啊！！

这道菜的特色在于咸肉的香..

并且不用放盐哦

完成品真的是超！级！香！
用料：
杏鲍菇
咸肉
葱
姜
蒜
花椒
尖椒
麻油
鸡精
味极鲜
老抽少许
做法：
杏鲍菇切片，我这里用了五个杏鲍菇
咸肉切片，肥肉多一点比较适合
葱姜蒜切好，配料准备好
锅烧热，无需放油，将咸肉放入锅中翻炒，把油脂炒出即可，吃的时候不会觉得肉很油
各种调料放入锅中炒出香味
把放在一旁风干的杏鲍菇倒进来一起炒,适当加一点味极鲜和老抽来提味上色，最后鸡精胡椒麻油一起翻炒.
出锅！
酱爆花甲
孕妇和小孩不吃辣，我的菜里面都没有放辣椒（小米椒）或有关辣的调味品，喜欢辣食的朋友可以在调入酱料的时候自行进入即可
用料：
1斤花甲
几朵黑木耳
各半个青红辣椒
2片姜
1根小葱
5瓣蒜
适量油
1勺蚝油
1勺生抽
1勺（可不加）红油（辣椒油）
1勺料酒
少许盐
做法：
花甲提前用盐水浸泡吐沙后洗净沥干水分备用
黑木耳用温水浸泡开，去根洗净
姜切丝，蒜切碎，葱切段，青红辣椒切块
锅中加入油放入葱姜蒜，青红辣椒炒出香味，放入花甲翻炒至花甲开口，放入黑木耳翻炒，调入盐，生抽，蚝油，料酒，（可以放入1勺黄豆酱，同时盐的用量适当减少或不加）再翻炒片刻即可食用
胡萝卜鸡蛋肠
适合12个月以上的宝宝。正好六根肠的量。
用料：
2个鸡蛋
50克胡萝卜
50克玉米淀粉
0.5克盐
20克颗粒面
1张奶酪片（可不加）
适量核桃油
适量黑芝麻银鱼粉（可不加）
做法：

锅里倒少量油把胡萝卜碎提前炒一下，我用的玉米油，可以用其他植物油代替。
加一点水把颗粒面煮七分熟，煮到汤几乎收干，关火。
两颗鸡蛋打散，加入淀粉和盐拌匀。
再加入黑芝麻银鱼粉拌匀。
手指沾油，把模具抹薄薄一层油，方便脱模。
装入模具。
我在其中三个里后加了奶酪，上锅蒸，水开后蒸10分钟。
一顿吃两根，不费劲儿！
枸杞芝麻燕麦片
营养美味又便捷的早餐
用料：
燕麦片
芝麻
枸杞
牛奶
做法：
燕麦片加适量枸杞和黑芝麻入锅，加水至淹没
小火煮至水开，即可加入牛奶
小火煮至牛奶冒泡即可关火
依照个人口味加入适量白糖调味
海鲜面猴
面猴，我们这也叫面夹。讲的是随手捻来，所以面片厚薄不一，形状也不规则，所以叫面猴。 这是我第一次做面猴，很好吃。像小时候奶奶给我做的味道一样！怕忘记这种味道，开个菜谱记录下。📝材料分量按照吃的人数调整吧。因为我写给自己看，所以怕写得不好被喷。
用料：
1斤虾
200克猪肉
若干鱿鱼干
5个赖尿虾干
10个瑶柱
若干菜脯（萝卜干）
若干菜心
1棵葱
1棵蒜
3棵香菜
3瓣蒜头
若干炒花生
若干盐
若干淀粉
若干花生油
若干生抽
2勺蚝油
1.5勺鱼露
1小勺鸡粉
适量普通面粉
适量水
做法：
根据吃的人数放适量面粉，我一家4口放半盆面粉。加冷水（我直接加自来水）用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团。（中间可以摔打一下，更有口感）
把面团放在盆里，盆上盖保鲜膜，放置半小时。（冬天温度低，有个快速发酵的小妙招：取一个锅放少许水煮到35度左右关火，把盛面团的盆放置在锅上发酵。锅里的水不用太多，要低于盆底。只是利用水蒸气帮助发酵。）
青菜、葱、蒜、香菜洗净切段。
赖尿虾干、瑶柱、鱿鱼干、菜脯（萝卜干）干净浸泡软后切丁。
虾洗净去壳，把虾头集中在一个盘待用。
猪肉切片，放淀粉、花生油、生抽拌均腌制。
面团醒好（手指在中间戳洞不回缩），拿出来排气揉好，放盆里备用。
热锅下油，把虾头放进锅里炸出虾油。然后把虾头扔掉。
把蒜蓉、葱、蒜下锅快速煸炒出香味，放赖尿虾干、瑶柱、鱿鱼干继续炒，加一点点盐。放入开水煮沸，放蚝油、鱼露。
把面团捻成薄薄的片儿，快速捻进锅里。面团捻完后，把虾仁，猪肉，青菜下锅。
沸腾后加入香葱、蒜、花生米关火，鸡粉调味。
开吃！
汤味道很鲜，面猴不厚有嚼劲超可口！
葱油面
比较爱吃面，所以做过很多种面的吃法，但是很少有记录，我也记不清楚是从哪看的葱油面了，总之感觉很好吃，就记录一下吧，为了自己也为了他人！
我的用料是两个人的量。其实料的多少可以自己调节。
用料：
5根香葱
适量克油
3小勺生抽
两人的量份面条
做法：
香葱洗净，切成2—3厘米的小段
锅中倒入油，稍微多一点点，烧热，加入香葱
慢火加热，并不断翻面，慢慢的把葱的香气煎出来。
差不多香葱变干变黑，就可以加生抽了
加入生抽后，再加热至烧开，葱油就做好了。
如果图省事，就一次多做点，可以下次吃的时候用，用保鲜膜封好放冰箱，一周之内吃都没问题。
烧开水煮面，鲜切面或挂面都可以，可以不过水，也可以过凉水，我一般爱吃过水面。
把葱油放在面里就可以开动了！
夏日桃桃乳酪夹心饼干
真的特别可爱
用料：
一个鸡蛋
80g黄油
320g低筋面粉
10g橙皮碎
夹心
200g奶油奶酪
3滴香草精
60g糖
做法：
1

2
3
4
#向往的生活2#腌笃鲜
用料：
适量咸肉丁
适量新鲜五花肉丁
适量笋丁
适量料酒
适量姜片
做法：
备菜:
咸肉温水中浸泡1小时后切丁（咸肉很咸，这个菜不需要加盐）
新鲜五花肉切丁
冬笋切丁
以上材料一起焯水备用

姜片放入油锅爆炒
焯好的五花肉丁和咸肉丁放入锅中翻炒
倒入料酒
放入焯好的笋丁

翻炒均匀
适量热水倒入锅内，煮开
放入砂锅中小火慢炖
小火慢炖
黄磊自制文火炭炉，见图
砂锅放入炭盆
湿纸巾把缝隙围起来
焖煮
腌笃鲜出锅
土豆、豆角炖排骨
浓浓东北风味儿，保你爱不释口！
用料：
2个新土豆
半斤豆角王
2斤排骨
少许葱姜蒜
少许白糖
少许料酒
少许生抽
少许老抽
适量盐
两颗大料
做法：
新土豆削皮切成滚刀块，热锅加适量油，倒入土豆翻炒两三分钟盛出待用（保证炖的过程中不易碎）
热锅后加少许油，将豆角连同适量蒜末一起翻炒，待豆角颜色变绿后盛出待用（这样炖时豆角颜色可以一直保持翠绿也好吃）
热锅，加入少许油，葱姜蒜爆香倒入排骨翻炒，然后依次加入料酒、生抽、老抽、白糖，再次翻炒
翻炒后倒入开水和两颗大料，水要没过排骨，小火加盖慢炖约三十分钟
排骨炖半个小时后，除去浮沫，加入适量盐，倒入土豆、豆角，加盖后小火继续慢炖20分钟，然后开盖翻炒改大火炖10分钟左右收汁
待汁变浓后加味精出锅装盘
蒜蓉粉丝竹蛏
夏天吃上一口鲜美的海鲜是最幸福不过的事了，加上是为心爱的人做，这种幸福感感觉快溢出来了…😋😋
用料：
一斤竹蛏
一颗蒜蓉
适量姜蓉
一个龙口粉丝
一根葱
一个小米椒
两根香菜
适量酱油
适量油
做法：
竹蛏提前用水养着，水里可以加着盐，吐沙更快。
粉丝用水泡开铺在盘子底下，竹蛏洗干净掰开，铺在粉丝上面。
把蒜蓉姜蓉小米椒洒在竹蛏上，放着酱油，盐可以少放一些（切记不要放太多），可以少加一些水，因为怕粉丝太干，也可以不加因为竹蛏一蒸会出水
上锅蒸，蒸个七八分钟就可以出锅了，把葱和香菜撒上去，淋着热油浇上去就可以吃了
牛仔骨火锅
用料：
瓣蒜
牛仔骨
葱
勺生抽
桂皮
香叶
大料
做法：
汤煮好
涮菜
治疗口腔溃疡神药～番茄菜花
用料：
半个菜花
两个西红柿
两小勺番茄酱
适量白糖
适量盐
做法：
菜花掰小火洗干净后下水煮
煮开至菜花梗变绿捞出过凉水，成盘备用
西红柿表面划几刀后放入刚才的开水中泡泡，容易剥皮
剥皮
随性子切，什么样的都行
锅里放油加入西红柿，炒至软烂出红
加入抄好的菜花
炒匀
加入番茄酱，糖，盐炒匀
出锅就可以啦
苦菊大杂烩
用料：
1把苦菊
1个煮鸡蛋
1/3个桃子
适量咸菜
2勺生抽
1勺鲍鱼汁
2勺蜂蜜柠檬
适量葡萄干（可放可不放）
1勺芝麻碎（可放可不放）
做法：
1、苦菊洗净，水晾干后，铺底层；
2、桃子切片或切碎（俺自己喜好），摆上；
3、咸菜切碎，撒在上面；
4、葡萄干撒上面；
5、生抽、鲍鱼汁、蜂蜜柠檬淋上；
6、撒上芝麻；
7、拌！
8、开吃！
这个是我加了巴沙鱼，没有加芝麻的样子。
自有清馨照香酥：土豆牛油果鲜虾拿破仑（飞饼版）
吃到这道菜时还是很惊喜，看似朴实无华，吃罢却回味悠长。拿破仑总是跟诸多甜腻的奶油相互纠缠，殊不知它自身浓郁的香酥与简单的土豆、牛油果亦是绝配。

        加入了韧性十足的新鲜虾仁，佐以清淡的酱汁，入口先是大地回春般的清馨，再是酥皮的香甜酥松，真真是天作之合。
用料：
4张原味飞饼皮（或千层酥皮）
1个牛油果
中等大小1个土豆
8-10只鲜虾
一大勺色拉酱
一大勺橄榄油
少许黑胡椒
一大勺浓稠型酸奶
少许柠檬汁
少许帕玛森芝士
做法：
酥皮或飞饼皮解冻后，两张叠加在一起（家里有酥皮就用上了，我觉得飞饼皮更方便好吃）
擀面杖擀开，松弛15-20分钟。不松弛的话，烤的时候会收缩
用饼干模具或者杯子切割成圆形，也可以直接切成方形，省去了边角料。烤箱170度预热后，烘烤约15分钟，至酥皮金黄，取出晾凉备用
土豆去皮后切成小方块，蒸或煮熟，不要煮到太绵软，能够保持形状但又熟透即可
新鲜虾子去壳去虾线，沸水汆熟，汆的过程中加一些盐，让大虾有些咸味。也可以用速冻虾仁
煮熟的虾仁切成小粒
牛油果选用成熟但不那么软烂的，切成小块，与土豆、虾仁差不多大就行
碗里混合沙拉酱、橄榄油、黑胡椒、柠檬汁、芝士碎、酸奶
搅拌成浓稠的糊状，如果太稠可以酌情增加酸奶
调制好的色拉酱与土豆块、牛油果、虾仁拌匀。也可以选用自己喜欢的酱汁。但切记不要放太多酱，食材裹上薄薄一层就好
取一片酥皮，放上一层土豆牛油果虾仁；重复上述动作，磊到4层就差不多啦
好啦，开吃吧。酥皮的香甜与牛油果沙拉搭配起来，看似平淡，但是吃着很惊艳哦
蕨菜
蕨，碗蕨科，蕨属，多年生草本植物，多生于山坡向阳面，喜光，可做园林地被植物。顶端卷卷的，像小手握着，又名拳头菜，生于山野，亦叫山野菜。  蕨菜是蕨的嫩茎，带绒毛。
用料：
1把蕨菜
1瓣蒜
1个辣椒
一小勺盐
做法：
在山林采摘胖乎乎的嫩蕨，去掉顶端卷处，焯水后，折断，撕开，冷水浸泡，有草木灰水为佳，(参照年前处理魔芋那次学到的法子，如果没有草木灰，碱水也行)，而后清洗数遍，去除苦味，减少原蕨苷。经处理后，入油，加蒜、辣椒翻炒，加盐，口感爽滑脆嫩。另外还可以熟后晒干。蕨的根状茎提取的淀粉可以制成蕨粉。不过再好吃的蕨菜也要适量，尝鲜即可。不建议长期吃，大量吃，且不生吃。
年夜菜可乐鸡翅
可乐鸡翅是我们家逢年过节必做的一道美食，味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中超美味😋
用料：
10个鸡翅
1/3瓶可乐
6-7粒冰糖
5-6片姜
1根葱
2勺生抽
1-2勺料酒
适量盐
做法：
准备材料，鸡翅用清水浸泡洗净去血水，葱姜切丝
鸡翅反面划两刀，起锅装凉水下鸡翅，放葱姜丝、料酒。水开去血沫捞出用凉水再将鸡翅冲洗干净（这样做好的鸡翅外皮Q弹）
起锅放油，油热六成放冰糖，中小火熬成棕色小泡沫放入鸡翅上色，上色均匀放入葱椒丝翻炒。
加入可乐没过鸡翅，加1-2勺生抽，适量盐，烧开转小火煮15分钟左右。
15分钟后大火收汁到剩2-4勺粘稠汁即可关火，去除葱姜丝，出锅装盘，撒葱叶碎装盘。
酸甜开胃瓜条
今天这道【酸甜开胃瓜条】，集酸、甜、辣、鲜多种味道为一身，清脆适口，开胃生津，解暑祛热。非常雅清新雅致、养眼漂亮的一道夏季开胃菜
用料：
一条黄瓜
半个白萝卜
适量青小米辣
适量红小米辣
5勺蒜白醋
一勺味极鲜酱油
10粒冰糖
一勺香油
半勺盐
做法：
黄瓜和白萝卜冰箱提前冷藏半个小时，白萝卜去皮，黄瓜洗净，不用去皮，分别切长条
青、红小米辣洗净，和蒜一起剁碎，放入一个小碗里，加入一勺美极鲜味汁、5勺白醋、10粒冰糖、少许盐调成酸甜味汁
将调味汁拌匀后，均匀淋在黄瓜和白萝卜条上，腌制30分钟
最后摆盘，淋入香油即可上桌
调制好的酸甜汁儿浇在瓜条上，腌制20分钟—30分钟，最好放进冰箱冷藏冰镇一下