xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
东北排骨炖豆角
每次老头儿一听说要做这个菜，都要求焖饭的时候多加一碗米。东北家常菜，简单好吃。
用料：
500g 豆角
500g 排骨
一个土豆
适量姜
适量蒜
适量生抽
少许老抽
适量料酒
少许花椒大料
适量盐
适量鸡精
做法：
豆角去筋洗净控水，土豆滚刀切块待用。
排骨切块后凉水入锅，加姜丝料酒，水沸后煮十五分钟捞出沥水。
锅内放适量油，姜蒜爆出香味后盛出。加入排骨翻炒，炒出香味后出锅待用。
另取一锅加油，油热后加入豆角翻炒，变色后加入生抽、老抽、花椒、大料、土豆、排骨。加水没过食物，开大火炖。待汤收差不多的时候加盐、鸡精，翻炒后出锅。
酸奶蓝莓吐司
很喜欢的一款面包机（东菱面包机）
用料：
50克蓝莓干
250克高筋粉
80克酸奶
1个鸡蛋
50克牛奶
3克耐高糖酵母
3克盐
35克烘焙细砂糖
20克黄油
做法：
准备食材
1 先液体后固体（将牛奶 酸奶和鸡蛋放入面包机桶中）盐和糖对角放入
筛入高筋面粉 在面粉中间挖个小洞放入酵母
然后把酵母埋起来
启动面包机的和面程序8 （将黄油室温软化）
和面程序停止后加入软化好的黄油 同时加入蓝莓干
启动面包机程序6松软面包即可
时间到了稍微晾一下 拿出来放入保鲜袋中
吃的时候拿出来
切成片即可食用
寂寞的香肠菜饭
吃白饭太无聊，总是吃白饭好单调，试试香肠炒饭，第一次吃觉得好幸福，连做了三次还是白饭好。
用料：
一颗香肠
一颗青菜
一碗白饭
一点盐
做法：
苏州本土的大青菜一颗，洗净。
把青菜的帮和青菜叶分开切。
就像这样。
准备好一颗香肠，我是一个人吃，所以这么大就足够。寂寞的饭啊。
按照自已心情切成小丁。
下锅把香肠炒一下。
等香肠差不多熟了，把青菜帮放进去炒。
放入平淡无奇的白饭。
炒的差不多的时候，放入青菜叶，可以适当让点水，可以让米饭更加松软。
礼成。如果晚上只有一碗炒饭可以吃，可以放点盐，如果还有其它菜，就不用放盐了。
对抗PM2.5神汤：滋阴清肺排毒饮
最近PM2.5成了年度热词，听说北到哈尔滨因雾霾跑丢了大公交，南到天堂杭州也PM2.5爆表。。。大有人民群众躲儿哪儿雾霾都不放过的架势！咽炎、呼吸道感染、肺炎、过敏性鼻炎刚一入冬就全面爆发，于是这款经典滋阴清肺排毒饮应需而生——早晨煮好先喝一盏预防再出门、晚上下班赶紧再来一盏清尘，人间大爱就在自家厨房啊！
用料：
100克马蹄
15克银耳
100克雪梨
15克冰糖
做法：
清洗、削皮、备料
先下银耳、冰糖待清水烧开后投入其它食材，再次水沸后文火慢炖至汤汁泛起粘性水泡即可饮用。
韭菜馍（狗腿）
做韭菜饺子太麻烦了，直接包成馍，我们这有的叫狗腿，大家别笑话。因为他的样子弯弯的。。
用料：
一小把韭菜
五个鸡蛋
一棵（没有也行）葱
一小块儿（没有也行）姜
适量面粉
适量虾皮
做法：
第一步:先和面。面和好后可以醒10分钟左右。（没有时间的话不行也行。）
第二步，切韭菜，切葱，姜。一刀一刀挨着切。切成小小的，姜切成碎末。（图中我切的是香葱，因为家里的香葱吃不完了。我随便放里面的）切葱姜。
把洗干净的虾皮放里面。
打鸡蛋，鸡蛋里面放点盐，别放太多。
炒鸡蛋。炒的时候，用筷子不停的搅拌，把鸡蛋搅得小小的。如果觉得太大的话也可以放在案板上切碎。（因为是自己吃的，就不麻烦切碎了。）

将韭菜，虾皮，葱姜，一起放入炒鸡蛋的锅内。（这样就不用再占个油盆了。）
放入盐，13香，拌匀。因为虾皮是咸的鸡蛋也放过盐了，所以不要放太多的盐。
取一个小面团，把小面团，用擀杖擀成薄薄的。越薄越好吃，但不能太薄了，太薄的话面皮容易烂。
把拌好的菜，均匀的，放在面皮上。
一层一层的卷
卷的时候，两头往里面折。（不会折也没关系。只要两头不跑馅就行。）
锅里面放水，水烧开后，放上篦子，放上布，就可以把做好的菜馍放上蒸。
十分钟左右就可以出锅了。
虽然样子不是很好看，但是很新鲜。
懒人蛋包饭
用料：
剩米饭   适量
香菇2只
黄瓜1根
油菜3颗
鸡蛋3只
盐少许
做法：
将黄瓜、香菇、油菜洗净切碎备用（可以选择自己喜欢的蔬菜，我是家里只有介几种蔬菜了）
平底锅加热，倒入少量的橄榄油
倒入米饭，翻炒至微微变色
倒入备用的蔬菜翻炒，再加入盐、番茄酱（可根据个人口味选择用量），盛出备用
平底锅放少量橄榄油，用刷子将油刷匀，小火加热
倒入打好的鸡蛋，切记小火加热，以免蛋皮糊了
一面成型后翻到另一面小火加热，两面均变成金黄色后盛出备用
将备用的炒饭裹到鸡蛋皮里，可以用番茄酱画出孩子喜欢的造型，蛋包饭完成啦！
鸡肉炖粉条
用料：
鸡肉半只
粉条
葱
姜
酱油
大料
花椒
料酒
做法：
把鸡肉切块儿。放进锅里用开水焯一下。
然后开火煮半个多小时 熬出鸡汤，一般直接喝，一半炖鸡肉粉条用
汤好后捞出鸡肉放进高压锅压20分钟取出备用
然后用葱姜爆锅 放入鸡肉炒入味儿 放鸡汤和粉条 等粉条好了就可以出锅了
鸡肉炖粉条，完成
［男朋友的菜谱］奶昔の飞凰
菜谱以及封面图均来自Sommerkocht博客。 原菜谱地址：http://sommerkocht.ch/893-2/
Die Hoffnung lebt 侵删。原文为德语，用翻译器翻译成英文后由我翻译成中文，翻译部分仅发表于下厨房。男朋友是瑞士门将Yann Sommer，最近爱他爱得无法自拔。他就是我一个人的男朋友，不许抢。嗯嗯。

男朋友在博客里写道：“绿色奶昔总是好的，通常这意味着健康，这次我们就用到了菠菜。菠菜中富含铁，维他命c，钾，镁和beta胡萝卜素，它能保护视力，增强血液循环系统，甚至还能抵御癌症。更重要的是它还很好吃。”

看到这菜谱的时候我的内心是拒绝的，然而本着男朋友教的，中毒也要试试....结果意外不错，大家可以试试。

ps：原来的名字叫Die Hoffnung lebt，google翻译成Flight of the Phoenix，so......这么作多名字才不是我起的，至于为何叫这个名字，我需要去留言问问＝ ＝＋
用料：
1 个苹果
1 个梨
一把菠菜
0.5 tbs新鲜姜蓉
5 枚薄荷叶
2 tbs柠檬汁
100 ml水
做法：
将苹果与梨洗净去皮切丁，如果你喜欢不去皮也行

将苹果丁与梨丁加入料理机，搅打30秒左右
加入菠菜，新鲜姜蓉，薄荷，柠檬汁还有水，再打匀即可
倒入长玻璃杯中，用新鲜薄荷叶装饰。如果想更美（zuō），再盘子里用石榴粒与薄荷叶装饰。
葱油炒竹升面
这是一道挽救食物的菜谱。因为我已经害怕吃葱油竹升拌面，只能将吃不完的面炒一下，做晚餐。
用料：
1个鸡蛋
一团竹升面
3勺葱油
适量油
一勺鸡油风味老干妈
做法：
因为我煮熟了，所以后期面都断掉了，建议不要煮太熟。沥干水分，盛起来备用。一团竹升面可以煮出一大碗，超级可怕。食量小的小心~
锅热下油，油热了煎鸡蛋，鸡蛋可以翻的时候放面，翻动一下，让余留的水分被炒掉。
放三勺葱油，再放一勺老干妈，我个人喜欢鸡油风味的，贼香。
翻炒，五六分钟。面断了，炒不了十分钟~我不爱油腻感，所以只有煎鸡蛋、葱油、老干妈这些油量，我已经觉得很饱和了。要是饭量大还可以放火腿，在炒完鸡蛋在锅里翻炒了再放面条。
玛捷斯无锡.四川烧白
不吃肥肉的我对这道儿时家乡的美食倒是一直念念不忘。现在用玛捷斯可以很方便的做这道菜。
用料：
250克五花肉
230克芽菜
片姜片
2茶匙糖
少许胡椒粉
1/2茶匙生抽
1/2茶匙老抽
7粒花椒
做法：
1
五花肉整块洗净，和姜片、花椒一起放入主锅。加冷水淹没肉，煮至熟透。慢煮/140度/速度1A/约30分钟。
捞起后立刻在猪皮上抹上老抽，晾干。
切约三指宽的几块。
主锅内加入植物油，油热后把切成块的五花肉放入主锅底部。猪皮浸在油里，炸一会后等待锅内的油平静后再取出五花肉块。煸炒/160度/速度0/约7分钟。
炸好之后，切片，加入1茶匙糖、1/8茶匙胡椒粉、1/2茶匙生抽、1/2茶匙老抽，拌匀。
宜宾碎末芽菜洗两遍挤干水分。
主锅内留少许炸五花肉的油、加入芽菜末和1茶匙糖，炒香备用。煸炒/140度/速度3/约5分钟。
拿一个中等大小的碗，碗底铺两片生姜，几粒花椒。五花肉片猪皮朝下整齐码放。上面铺满炒香的芽菜末。主锅内加满水至最高水位，安装好大蒸锅，蒸2小时。倒扣入盘，捡掉花椒和姜片即可。蒸/120度/约120分钟
百变土豆泥(多款)
土豆土豆，人人都爱。好多宝宝不吃蔬菜，但是土豆却百吃不厌，做了几款简易土豆泥，喜欢土豆的大盆友们快快行动起来吧，给宝宝最贴心的关爱～更多款式待续……
用料：
几个土豆
适量香油
适量盐
适量番茄酱等
适量香菜或香葱碎
做法：
土豆不用去皮，大一点的切两刀，小的不用，建议不用太小的，不面。放蒸锅大火二十分钟左右蒸熟。
蒸熟的土豆稍凉些去皮，这时的土豆很容易去皮。
土豆碾碎成泥
加入盐和适量香油拌匀，无需加其他佐料
土豆天然香气扑鼻，此刻即可享用，味道已醇厚香浓。
稍加心思，又好看又好吃
女儿爱吃火腿和玉米，搭配了一下，超级爱吃呀
淋上番茄酱更加美味
加过盐和香油的土豆泥可以随意造型，这是圣诞树(做法：土豆泥搓成圆锥体，用竹签或筷子压出五条线均分土豆泥，用剪刀剪出树叶，点缀蔓越莓干，葡萄干，青豌豆，玉米粒什么的随意，挤上番茄酱更好。)圣诞树太软可以不用做树干哦!即使做也要在树干上有拖住土豆泥的稍硬的蔬菜，例如萝卜等，因为在下面，看不出的，哈哈～
这是小圣诞树(用裱花嘴套裱花袋挤的)
来只小猪
与南瓜搭配也非常美味
豌豆土豆泥
小刺猬
这样也可以
小雪人⛄
土豆泥饼，做法如下
土豆蒸熟去皮压成泥，加入香油和适量盐，加入孜然粉，黑胡椒粉，花椒粉，熟芝麻和香菜沫，拌匀揉成团，按成饼，我的这个加了煮熟的鹰嘴豆，亲们看到鹰嘴豆影子了吧，没有可不加。
放入不沾平底锅，加适量油烙至两面金黄。土豆泥比较软，可以边烙边塑型，当然不在乎外形可以不管，随意烙熟即可，但此步不要急，多烙一会儿就会如图这样，香香的，好吃极了。没有香菜也可放香葱碎一样美味。
新增南瓜泥、土豆泥造型(南瓜和土豆蒸熟，压成泥。南瓜面的最好，水分少。如果水分多，少放一些，以免太稀不好造型。水分实在多，也可用不沾锅加油炒干再用。南瓜泥和土豆泥混合后加入半勺左右的香油和适量盐，混合均匀，随意造型)造型后立即享用，以免变凉。天气冷时凉的快，可以造型后用微波炉打一分钟，或用蒸锅稍稍加热一小会儿，闷一两分钟享用。做小葫芦时着急了，赶到饭口该准备午饭了，所以表情胡乱弄一下，不太理想有点像外星葫芦，哈哈😂😂!
粮满仓
伪冒甜甜圈
棒棒糖土豆泥(先插一块苹果就能拖住土豆泥了)
像冰皮吗？其实偶还是纯纯的土豆泥😂😂
加了蔓越莓干的土豆泥
土豆泥礼品盒
蒜蓉西红柿炒茄子~~少油版，真是一道香鲜美味、软糯酸甜的下饭菜，满满的都是爱~
昨天买了几个软软的长茄子，应该不错，想着茄子是吃油大王，怎样搭配可以解腻，西红柿酸甜应该是不错的搭档，加上蒜蓉的蒜香和洋葱的葱香，意外的好吃，真的可以试试，孩子早晨起得早，没什么胃口，这道菜酸酸甜甜，软软绵绵的，即有营养又美味，不管是拌米饭，吃面条、面饼啥的，都是很不错的哟~~
用料：
1个200克左右面包茄子或长茄子
1个中等个西红柿
1勺番茄酱
半勺白糖
1勺生抽
4、5粒蒜
一小块洋葱
适量葱花
1勺盐
1勺淀粉
适量玉米油
做法：
1、	茄子切小块，先放1勺盐，腌10分钟，攒出水份，再放1勺淀粉拌匀。
2、	热锅凉油（量跟平时炒菜一样多），油热后，先放入茄子丁，中小火炒3.4分钟，茄子变软糯后盛出盘。
3、	这时，锅内有剩油，放入蒜碎、洋葱丁、葱花丁爆香后，小火放入生抽，再放入西红柿丁，炒3.4分钟，西红柿汁变浓稠后，加入白糖、番茄酱和1丁丁盐（也可不放），再炒1分钟。
4、	最后加入炒好的茄子丁，翻炒1分钟就可以出锅，真的是软糯酸甜，鲜香美味儿，盛出盘，过一会儿就会有多汁的红油出来。
低脂小零食，香酥烤香蕉片，超级好吃！
家有5岁嘴馋小神兽一枚，每天都吵着要吃零食，正好家里还有香蕉，今天就做了最近很火的香酥烤香蕉片！

外酥里嫩，一口一片，好吃的根本停不下来了，我家宝贝超级爱吃，自己动手健康又卫生，关键只需两步就能搞定哦～
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
25克淀粉
做法：
首先，把香蕉切片，把鸡蛋打散，加入几滴柠檬汁，加入玉米淀粉，一起搅拌均匀备用


把香蕉片放入碗中，翻拌至每片香蕉都裏满面糊，摆入垫有油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，200度烤30分钟左右即可
香辣梅头鱼
蒜香、辣椒香味重。
用料：
150克干辣椒节
10条梅头鱼
5克葱
5克姜
3克盐
5克料酒
150克蒜泥
50克香油
500克面粉
50克豆瓣油
8克鸡精
8克味精
500克色拉油
50克姜末
做法：
将梅头鱼洗净，用葱、姜、料酒、盐、4克鸡精、4克味精腌渍5分钟
鱼拍干面粉，入七成热油中中火浸炸4分钟至熟，倒出
锅加色拉油50克、豆瓣油、香油烧至五成热，下蒜泥、姜末、干辣椒节中火炒出香味，倒入鱼，加剩余的鸡精、味精翻匀，装盆即可
藜麦贝果
用料：
35g干藜麦
250g高筋面粉
25g全麦面粉
8g细砂糖
5g黄油
120g水
3g酵母
煮贝果的糖水：
50g砂糖
1000g水
做法：
35g干藜麦倒在细筛子上冲洗干净倒入锅中加水煮开后转中火煮20分钟，倒在细筛子上控水，晾凉。煮藜麦的水多点少点都行，不用太多，也别干锅
我的藜麦控水晾凉后有101g
除黄油外所有材料倒入厨师机搅拌桶
先打到大致光滑后加入黄油
继续打至接近扩展，就是可以拉出稍厚的膜，面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
把松弛好的面团排气平均分成6份滚圆盖上保鲜膜继续松弛15分钟（面团松弛时剪6张油纸一会儿放整形好的贝果）
取一个面团擀成椭圆
边缘压薄
从上往下卷起成一个长条状
再稍微搓长。长约18cm，长度只是参考，喜欢胖一点的贝果这个长条就短一点，反之就长些
将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开
把面团弯曲，用擀开的那头包另一头，收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋
放在刚才剪好的油纸上
依次做完剩下的，盖上保鲜膜醒发20分钟，就在室温下醒发
醒发快到时间时去预热烤箱220度，同时把糖和水放锅里烧开，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了，我一次就煮俩，一面煮30秒翻面后再煮30秒，捞起放入烤盘中，接着煮完剩下的
刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了。
烘烤：上火220度下火180度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸
烤好后立即取出放晾架上
冷却后密封保存
第二天就吃的话放室温下就成，吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温
榴莲绿豆蓉
记录食谱
冰皮月饼馅
用料：
100g榴莲肉
100g脱皮绿豆
30g玉米油
20g糖
做法：
脱皮绿豆泡过夜后蒸熟，蒸熟后用勺子碾压。
不粘锅烧热后中小火，依次加入玉米油、压碎的绿豆、糖，翻炒至差不多抱团后加入榴莲肉。
班尼迪克蛋（改良版）
清新早餐，从这里开始
用料：
1个鸡蛋
1片牛肉火腿
1片吐司片
1把豌豆苗
做法：
锅里水煮六成开，打入鸡蛋，调小火，等蛋黄凝固时关火，用水温把蛋温成九分熟
同时，加热平底锅，放入牛肉火腿片，煎一分钟，上色均匀即可出锅。
吐司片切成跟火腿大小的原型，然后摆盘。
最重要的一步来了，酱料的调制，用蜂蜜加柠檬汁加沙拉酱打成流动性液体，放在做好的鸡蛋上。柠檬的清香抵掉了沙拉酱的甜腻，味道特别好，快去尝试吧
宝宝烤桔子汁—风寒咳嗽
桔子性温，有化痰止咳作用。
用料：
1个橘子
没有刀叉代替铁棍一个
做法：
烤桔子，起先我用筷子插，后来改刀叉烤
直接在小火上不断翻动
直接在小火上不断翻动，烤到桔子皮发黑为止，并从桔子里冒出热气即可。
这是烤黑的桔子
剥皮
用调羹压汁
最后留汁给宝宝喝。大点的宝宝可以直接吃！
苹果甜甜圈
用料：
2个鸡蛋
些许中筋粉
些许面包糠
两个苹果
做法：
准备好材料
苹果切3毫米左右厚度
用模具挖空
分别这样摆放整齐
先蘸蛋液
再裹面粉
裹好面粉后再蘸蛋液
最后裹面包糠
抹上些许油
空气炸锅180度十分钟
金黄诱人
再来一张
成品
秋梨膏
秋梨膏给我们带来亲切感和兴奋感的源头
大概全部得归功于童年记忆
它是每次咳嗽不止的时候爸爸妈妈变出的“魔术”
“冲一杯喝下去就再也不咳嗽啦”
那时候妈妈总是这样许诺
做秋梨膏，除了它强大的润肺止咳功效外
还有就是这满满的，来自童年的治愈感
用料：
 梨（秋梨或雪梨）
罗汉果
川贝粉
茯苓
姜
红枣
麦冬
百合
做法：
秋梨洗净切小块，放入柳丁，按下”研磨“键打成梨泥。
红枣、姜切成片，罗汉果用手撕成小块。
将红枣、姜、梨泥、罗汉果、冰糖
川贝粉、茯苓、麦冬、百合一起熬煮，
熬至雪白的梨汁颜色变深。
颜色熬深后，将熬好的梨汁用干净纱布过滤挤出后，再放入锅中继续熬煮至浓稠。
煮至浓稠后即可倒出，可装在瓶子里，
早晚用热水或温水冲服。
秋梨膏，完成！
烤青口
简单易行
只需10分钟 就能吃到美味的烤海虹~
试一下吧:P
用料：
1kg海虹
3瓣蒜
4茶匙生抽
2茶匙白糖
2茶匙柠檬汁
1茶匙盐
做法：
清洗海虹 去一半壳
将一半带肉的海虹 整齐放在烤盘中
把蒜切末 在碗中加入生抽 白糖 柠檬汁 盐 调成酱汁
将酱汁淋在海虹肉上
烤箱 180℃ 预热3分钟
把海虹放入烤箱 180℃ 烤5分钟
出炉 摆盘
用粘土做小奶牛
总算是找到了那箱粘土了
用料：
白色粘土
棕色粘土
黑色粘土
做法：
先拿出白色面团揉圆按扁。不过要有手指头那么厚。
然后再用黑色粘土按的扁扁扁扁的。贴在椭圆形的一个边上。把多出来的黑色粘土用剪刀剪下来。
 用剩下的黑色粘土揉成两个小球当眼睛。
然后用棕色揉出小牛的鼻子和角。
用牙签在小牛的鼻孔上扎两个洞。用粉色彩笔画出脸蛋。
可不可爱呀。
🐙章鱼莲藕猪骨汤
时间：2小时30分钟。章鱼孕后有奶水多作用、红豆有助于利水除湿、清热解毒及补血的功能。
用料：
500克猪筒骨
1只章鱼
1段莲藕
50克红豆
4/1片陈皮
2粒蜜枣
做法：
猪骨濯水备用
章鱼、莲藕、陈皮、红豆、蜜枣、一起放煲里即可
金莎布丁
本来想做巧克力布丁的，但没有黑巧克力和巧克力粉，就用金莎代替，居然出奇的好吃哦^_^
用料：
500ml纯牛奶
6粒金莎巧克力
10g吉列丁粉
100ml凉白开
做法：
牛奶用小火煮沸
金莎弄碎，吉列丁粉用凉白开化开
牛奶煮沸后倒入巧克力碎，不停搅拌，直至顺滑。关火，加入化开的吉列丁粉，搅拌
倒入容器，放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上即可
做好的布丁表面有渣渣，里面很顺滑哦
闺女很爱吃哦^_^
上汤芦笋
口味清淡，汤鲜笋脆。芦笋汆水的时间不要过长，以免影响芦笋的脆感。
用料：
400克芦笋
1个咸鸭蛋
1个皮蛋
1个青辣椒
1个红辣椒
1瓣大蒜
1大匙高汤
1小匙料酒
0.5小匙精盐
1小匙白糖
0.5小匙味精
做法：
将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈
将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可
泡椒牛蛙
重庆泡椒系列代表菜之一，蛙肉细嫩，泡椒风味浓郁
用料：
牛蛙
泡椒泡姜
泡子弹头辣椒
盐糖鸡精
生抽料酒
胡椒粉
水淀粉
葱蒜
香料红油
做法：
将牛蛙治净斩小块用流水反复冲洗干净，加入盐、料酒、生粉抓匀腌制，泡椒切碎末，泡姜切粒，葱白切碎，
锅内下油烧至七成热，下入牛蛙滑油后捞出沥油，
锅内留底油，下入泡姜泡椒炒出香味，再下入子弹头泡椒和适量泡椒水炒香，下入蒜瓣和葱白末翻炒均匀掺入适量鲜汤，
调入生抽、盐糖鸡精、胡椒粉、香料红油烧开，下入牛蛙烧熟，用水淀粉勾芡后盛入盆中
香料红油：将干辣椒剪成节，用少量菜籽油炕好，舂成稍粗的辣椒面，锅内菜籽油烧七成热，下入姜片和大葱段炸至金黄捞出不用，先将热油倒入盆中，加入紫草炸出颜色，香料：山奈、八角、桂皮、香叶、草果(拍破)，此五种为必须，其余香料可以自己添加，将香料下入热油炸制，待油温降至五六成热，下入三分之一辣椒面搅匀，再降低至四五成热，下入三分之一辣椒面，降低至三四成热下完，如果掌控不好油温，就把辣椒面分成七八份，每隔一段时间加一次，红油做好后盖盖静置24小时即可使用，此方法做的红油适合于荤菜
再介绍一个用于调素凉菜的红油：前面步骤都一样，烧热菜籽油，加老姜、大葱节、青椒、洋葱、蒜瓣、芹菜梗、香菜炸制，待油色发黄时打去渣，把香料(草果、八角、桂皮、白蔻、山奈、香叶)下锅炸香， 然后倒入装有辣椒面和紫草的盆内搅匀，静置24小时
无油健康烤面包
用料：
1只鸡蛋
50g全麦面包
做法：
烤箱预热5分钟
把面包中间压扁 打上鸡蛋
烤十分钟即可
半熟芝士蛋糕
往年中秋都会给家人准备自制月饼，有广式的，苏式的……今年偷懒就不做月饼了，准备了大家都爱吃的芝士蛋糕，一共做了5盒，中秋节当天三姐妹聚会一起分享，很开心，虽然工序繁琐，但是大家对这个蛋糕评价都很高！
用料：
蛋糕胚
46克色拉油
50克牛奶
66克低粉
50克糖
4个鸡蛋
2克柠檬汁
卡士达酱
116克蛋黄
28克糖
28克低粉
300克牛奶
奶酪糊
400克Kiri奶油奶酪
52克黄油
蛋白霜
90克蛋白
45克糖
做法：
先做蛋糕胚，色拉油和牛奶放入打蛋盆内，用手动打蛋器混合乳化
加入蛋黄，继续搅打
筛入低粉，划Z字拌匀
拌好的蛋黄糊状态
蛋白加入糖，中速打发大弯勾，湿性偏干性即可
取1/2蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
再翻拌混合剩下的蛋白霜
蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平
烤箱预热后160度，中层烤22分钟，具体时间和温度按自家烤箱调整
接着做奶酪糊，奶油奶酪隔水软化
用手动打蛋器搅匀
加入黄油，继续搅匀
这是混合好的奶酪糊
然后是卡士达酱，蛋黄和糖放入碗中搅匀
筛入低粉继续搅匀
锅里倒入牛奶，加热到四周微微冒小泡
加热后的牛奶倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅匀，过筛后再倒回锅内
继续中小火加热，一边煮一边搅拌
煮至浓稠后，过筛到奶酪糊中
这是拌好的奶酪糊状态
蛋白加糖打发，打至湿性即可
将蛋白糊倒入奶酪糊中
翻拌均匀，装入裱花袋备用
蛋糕胚晾凉后，用半熟芝士模具压出椭圆形蛋糕
模具先铺好一圈油纸，这个是网上可以直接买到的，跟模具配好的，再放蛋糕胚，放入铺有油纸的烤盘内
再挤上奶酪糊
烤箱中层水浴法，160度烤40分钟，我用的是隔水法烤的，再焖10分钟
烘烤中，圆圆的小肚腩
成品新鲜出炉，这个方子的量我做了32个，你可以减量操作的
鲜嫩的颜色，感觉一按就会出水一样
忍不住多拍了几张
挖一勺，两种不同的蛋糕，浓郁的奶酪香，很好吃
打包，穿了衣服的蛋糕卖相很好哟！
这样送人很体面我哦！而且也可以放久一点
这个菜包不是那个“菜包”
这是从小和外婆每次中秋节一起做的最快乐的事情
用料：
10-30片柚子叶
30个左右小蒜
500克左右瘦肉
3个地瓜
300克茶豆
200克泡椒咸菜
30克菜油
一袋汤圆粉
做法：
摘柚子叶洗干净，剪成一个接近圆形⭕️漏干水,备用。
去皮，切成图片样
瘦肉切成肉末
地瓜切丁
茶豆先煮好备用
自家做的泡椒咸菜，也可以在超市买
先把油烧热，放肉，放蒜，放泡椒咸菜，放地瓜，最后放红豆，起锅。
一袋汤圆粉，一点一点水慢慢揉好。
揉至粉不沾手为止
放入锅内蒸，蒸至肉馅好了为止。
香煎米饼
剩米饭的华丽变身！
也是一款非常适合小盆友的食物。
用料：
剩米饭
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量盐
做法：
1、把胡萝卜切碎，锅热放一点点油，先炒胡萝卜碎，然后加入米饭翻炒，炒的过程中加入适量的盐调味，炒好盛岀备用。
2、可以用任何图案的模具（我用的圆形的），摆在一个平底盘中，把炒好的饭放进模具用小勺把米饭压平。
3、成形的米饼～
4、把一个鸡蛋打入平底盘加入盐调味。
5、把米饼两面充分裹上蛋液。
6、煎锅放少许油，放入裹好蛋液的米饼，两面煎成焦黄即可。（PS：一面煎成形再翻面，这样米饼不容易散开。）
7、煎好的米饼装盘。口感，外焦里糯。
柠檬红茶 祁门红茶制作 地道味道
祁门红茶， 腌制好的柠檬
用料：
3克祁门红茶
2片柠檬片
做法：
红茶用开水泡出汁，温度降后加柠檬片和冰糖
一边香浓的红茶出来了
手撕杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1瓣蒜
2片姜
1根葱
5克糖
3克盐
2勺酱油
1勺白醋
2勺芝麻油
做法：
杏鲍菇洗一下，放入蒸炉蒸10分钟。取出，放凉。
姜两片，切沫。
葱洗净，切沫。
蒜瓣1个，用压蒜器压成蓉。(只要一个，多了很呛！)
戴上手套，将放凉的杏鲍菇，用手撕成细条。
将姜，葱，蒜，放入杏鲍菇，加2勺酱油，3克盐，5克糖，1勺醋，2勺芝麻油，拌匀一下。即可。
椒油皮蛋
用料：
皮蛋
做法：
青梅依依微博上看到的，记录下来。
每个皮蛋切八瓣摆盘中。爆香姜丝蒜片，放青红辣椒圈炒香，加入生抽、醋和白糖调味，中小火煮约2分钟，把汁浇到皮蛋上，中间用香菜点缀一下。
小陆馋哭了的糖醋带鱼
王金楠吃了都说好，一次成功！就是煎带鱼的时候超爱崩油。
用料：
2条带鱼
勺醋
克糖
片姜
克葱花
勺料酒
勺老抽
克盐
做法：
带鱼加料酒加盐腌15分钟去腥
把带鱼煎至两面金黄
调个糖醋汁，水：醋：糖：生抽：料酒=5：4：3：2：1
其实配方实际有点淡，我炖的时候又加了老抽和醋。喜欢味道浓厚一点。
切点葱姜蒜，下锅爆香，倒入糖醋汁，放带鱼。炖的时候调调味，然后小火焖5分钟入味
悄咪咪说，姥姥的带鱼是用高压锅加大酱做的。王金楠把我做的都吃掉了，姥姥的带鱼都剩下了。可把我能耐坏了😊
酸甜萝卜泡菜
190214孕吐快结束了想吃酸甜口的小萝卜泡菜，自制！
用料：
根萝卜
克白糖
克盐
个小米椒
滴白醋
克糖
做法：
白萝卜洗净削皮切段再切片再切条
加盐腌制萝卜条（三四勺ok）
三小时腌制后倒掉水份用凉开水冲洗干净萝卜条备用
调制酸甜汁（咸甜看个人口味，最近喜酸用的白醋和凉开水比例1:1）
切小米辣圈圈（可以看个人喜好可以加姜片和花椒等，此处略过因为孕吐不想泡出来有太多气味）
将萝卜条小米辣和酸甜汁放入洗净消毒的泡菜罐头里，密封好
冷藏一天开吃！
咸黄瓜鸡蛋酱油炒饭
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
半根小葱
10克糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
早上拌粥吃剩的黄瓜小咸菜，还有点大头菜丝儿在里面
两只鸡蛋打散，小葱切段，生抽老抽蚝油和糖调成汁儿
热锅倒入适量食用油烧热，加入葱爆香，再加入鸡蛋
将米饭倒入锅中，与鸡蛋拌均匀
将调好的酱汁儿加入，翻拌均匀，出锅
白色俄罗斯 White Russian 鸡尾酒
甜味；兑和；餐后酒；26度。
用料：
40ml伏特加
20ml咖啡利口酒
适量鲜奶油
冰块
做法：
在玻璃杯里顺序放入冰块、伏特加、咖啡利口酒，再倒入鲜奶油，搅拌后饮用。
酱油咸菜：如冬日暖阳
冬天里吃太多的肉以后就想吃点小菜，厚重感的酱油开始发挥他的作用。酱油腌制的咸菜会有不一样的温暖，感受冬日的暖阳吧。
用料：
2根黄瓜
2个辣椒
1根大葱
适量生姜
适量八角
适量花椒
1匙白糖
1匙盐
500ml 酱油
适量油
做法：
将黄瓜洗净切段，辣椒滚刀切块后凉干。倒入适量的油加热后，放入生姜，葱，八角和花椒炸出香味。倒入酱油熬制开锅后放入白糖和盐。
将熬制好的酱油倒入黄瓜中，腌制4-5小时即可以食用。如果需要入味，最好有保鲜膜覆盖，多腌制一段时间即可。
萌萌哒红丝绒凯蒂甜甜圈
可爱的hello Kitty 甜甜圈模具，红丝绒小蛋糕打底，加上白巧克力和彩色糖珠，孩子肯定都喜欢！此配方用学厨hello Kitty 六连模硅胶模具做五个正好！
用料：
1个鸡蛋
45克黄油（融化）
60克糖粉
125克低粉
5克可可粉
2克泡打粉
1克盐
适量红色食用色素
50克白巧克力
适量彩色糖珠
做法：
黄油切小块隔水加热融化成液体
糖粉、盐和黄油液体搅拌
加入鸡蛋
筛入低粉可可粉和泡打粉
搅拌成可可面糊
加入红色食用色素，搅拌均匀
将面糊填入学厨模具内
烤箱预热160℃，进烤箱烤18分钟
脱模
白巧克力隔水融化后表面蘸上，再撒上糖珠，萌萌哒甜甜圈就做好了！
清蒸波士顿龙虾
到波士顿游学，怎能不品尝龙虾！去当地的fisher market,USD12.99/磅，龙虾的个头约一磅半，请卖鱼人帮你1⃣️切2⃣️，带回加蒜蓉大火蒸13分钟撒盐和黑胡椒，现磨碎为佳！极新鲜弹牙，汤汁极鲜，风味难忘！
用料：
1只龙虾
适量大蒜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
龙虾产地，随便挑选就好
已处理好的龙虾，撒上蒜粒，大火蒸
叹龙虾啦！汤汁鲜的都要喝掉！
菌汤海虾羹
因为孩子喜欢吃虾又爱吃菌类、所以将就家里的菌类和前天刚到的海虾和紫菜丸子做了这个菜、全家都喜欢、一大碗秒光、孩子也很喜欢
用料：
尝着放、具体没称盐
15朵干香菇
6片姜
一小碟葱花
16只红虾肉（其他虾肉都可以）
6颗紫菜丸子
1个鸡蛋
6个白蘑菇
10+平菇
适量猪油
适量红薯淀粉
做法：
把需要的蘑菇处理好、切片、撕小块、备用，其实不一定非要这么几种菌类、其他的都可以，茶树菇啊…蟹味菇…虫草菇…反正味道鲜的都可以，干香菇是我一早起来就泡哪的、泡了三个小时
虾肉我买的红虾、其他海虾也可以、龙虾肉都可以的…哈哈，虾肉洗干净、抽掉虾线加入一丢丢盐和红薯淀粉和一点点水水抓匀备用
这个就是手工紫菜丸子，不是超市那种丸子、这个特别好吃，你没有丸子也没问题、只是我买了这个、想加几个尝尝
1，锅里倒入少量菜籽油烧熟、倒入虾仁翻炒变色后起锅，鸡蛋打散备用。
2，锅洗干净，烧干加入猪油（大概融化后平时炒菜那么多油）加入姜片再倒入菌类翻炒出香味后倒入适量开水（你装汤的碗提前倒入你觉得合适的开水）煮开后放入紫菜丸子、煮5分钟再加入虾仁煮一分钟、红薯淀粉用凉水化开倒入锅里、一边搅拌一边倒入淀粉、汤相对浓稠后再一边搅拌一边倒入鸡蛋液、加入盐、尝尝不合适再调整、倒入葱花就可以起锅了。
舒芙蕾
根据下厨房里别人的菜谱做的，通过自己的口味，家用电器的性能改良成自己的菜谱，只为自己以后做起来方便，如有侵权请告知
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
20克酸奶
10克玉米油
45克低筋面粉
3克泡打粉
30克糖
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄加油，牛奶，酸奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉，泡打粉，搅拌均匀
蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打到硬性发泡
三分之一蛋清放入蛋黄，用切拌，翻拌的方式搅拌，
再放回蛋清，继续切拌，翻拌搅拌均匀
平底锅小火，用勺子挖一勺放到平底锅上，盖上盖子3分钟翻面，再盖上盖子2分钟
成品，有点糊，是因为弄的太厚了，所以中间不熟，多弄了会儿就有点糊
南瓜粥
用料：
南瓜
糯米
白糖
做法：
糯米提前一天浸泡
南瓜洗净
带皮切块放入蒸锅 冷水蒸20分钟至南瓜软烂(用筷子能轻易插透)
蒸南瓜的时候，将糯米加水放进搅拌机打成米汤
搅拌至如图状态即可，如果有其他料理机可以打的再细更好
过滤，将糯米渣子过滤干净
南瓜蒸至软烂，去皮取出
放到搅拌机里加水搅拌
如图
南瓜糊和糯米汤准备就绪，马上就要开始熬啦
材料都倒进锅内，搅拌均匀
根据自己口味加入适量白糖熬制浓稠
好喝的南瓜粥出锅啦！
过滤出来的糯米渣不要扔，放进蒸锅里冷水蒸20分钟，好吃的年糕就做出来啦，撒上白糖，不要太好吃(｢･ω･)｢嘿
榴莲戚风蛋糕
此配方是2个纸模戚风
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
30克（加蛋黄）细砂糖A
60克（加蛋清）细砂糖B
60克玉米油
60克牛奶
几滴白醋
200克榴莲肉
做法：
榴莲肉去核，打成果泥
将蛋黄和蛋清分离（蛋清的容器要无水无油，不能有蛋黄，不然影响打发）
搅拌蛋黄，加入30克白砂糖，搅拌均匀
将牛奶和油加入到搅拌好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀
加入榴莲肉，搅拌均匀
筛入面粉，将它们搅拌均匀
现在来打发蛋清，加入几滴白醋，砂糖分三次加入。电动打蛋器先低速打至体积变大出现大鱼眼状，加入第一次砂糖。然后转高速打至出现密集小泡沫，加入第二次砂糖。再继续打至出现纹理，加入最后的砂糖，打发至干性发泡，提起打蛋头直立小三角
打发好的蛋白，取三分之一倒入蛋黄糊盆中，混合均匀
再倒回蛋清盆中混合均匀（用翻拌的方式，不能化圈圈搅拌）
将搅拌好的面糊倒入模具中，7分满，轻震几下，震出气泡（我们做的是4个戚风，配方是2个的量哦）
放入烤箱，180度，中下层35分钟（烤箱要提前预热10分钟哦，一般打发蛋清的时候可以开始预热了）
时间一到，出炉。轻震几下
马上倒扣晾凉
无需脱模，直接打包，送人方便😋
纸模尺寸
小伙伴发来的照片，比我拍的美太多啦🥰
红糖发糕（蒸蛋糕）
炒鸡简单的蒸糕...
这个配方做出来是8寸 别看步骤又多又长 其实炒鸡简单  放这么多步骤and做法 只是想让你们更清晰更明白点❤️
用料：
100克红糖（红糖粉）
320克面粉（中粉 低粉 高筋粉 粘米粉）
245克温水
4克酵母
2个鸡蛋
做法：
用200克开水融化红糖（红糖粉的话用温水就可以）    融化好的红糖放凉！放凉！放凉！
45克温水加入4克酵母融化  （水不要超过35度 温凉水也可以）
红糖水凉了之后打入两个鸡蛋  搅拌一下 
把红糖水和酵母水一起倒入320克面粉中搅拌均匀....也可以用打蛋器打十来秒钟。
面糊搅拌成这样就差不多了。
拿出一个8模具（没有蛋糕模具的小伙伴可以用不锈钢盆或者玻璃碗）刷一层油防粘（其实刷不刷油都会粘 所以又不刷也可以）。 将面糊倒入模具 盖上盖子让面糊发酵.....
发酵到这样 大概是模具的八成。原来的面糊的1.5倍大。发酵不够蒸出来的蛋糕中间会塌陷 
铺上自己喜欢吃的坚果做装饰 （蔓越莓 红枣 葡萄干......）。然后冷水上锅蒸 水热了冒气泡后蒸30分钟即可～   蒸好关火闷5分钟.....
闷好之后放凉 自行脱模哈～     蓬松蓬松的 好看又好吃吖～    关键是不热气.....
五色小炒
用料：
3片熏干
1根胡萝卜
1根青椒
1根火腿
少许木耳
葱，蒜，花椒，生抽，盐各少许调味：
做法：
所有材料切成小方丁，葱、蒜、切成碎粒；
锅子烧热后，加入少许油，爆香花椒，葱、蒜碎；
加入火腿丁炒出香气；
依次加入胡萝卜、熏干丁，翻炒均匀；
加入少许生抽，一点水。大火烧开，转小火盖上锅盖焖一会儿；
倒入青椒粒，少许盐，翻炒均匀。
油渍小番茄干
用料：
适量（这个大家随意，喜欢就多做一些）小番茄
少许盐
适量橄榄油
做法：
小番茄洗净并对着切开
烤盘放烤盘纸,将切好的小番茄均匀的排在上面
在每个小番茄上擦上少许盐
烤箱预热140°C，烤1个小时20分钟（看大家烤箱啦)烤成干干的样子
冷却的小番茄放入小罐子里
倒入适量橄榄油盖严实盖子即可
独家干锅鸭块
这道菜，经过我多次改良后；终于做出了自己喜欢的味道，很酥，入味好，色泽鲜艳。
用料：
6只鸭腿
3个八角
1块桂皮
10粒花椒
6片姜
1勺老抽
半根葱
2勺料酒
n个干辣椒
500盐
200克蜂蜜
500克绵糖
1大勺微辣红油
18粒麻椒
做法：
准备好料备用。
鸭腿解冻好。
改刀成小块。加入盐味精，少许白糖，蜂蜜，葱、姜.老抽.生抽，多搅几次，搅拌均匀，放置20分钟。备用。
锅中加油烧热，第一遍炸鸭块只需炸出表面水分，让其定型，第二遍直接炸熟，沥干油备用。
锅中放油，加入剩余的干料，辣椒段，......炸出香味，备用。（这个图不是我的，一点油就行）
然后，炸好的鸭块里加入辣椒红油炸好的料油，剩余的白砂糖，带手套拌均用，一道秘制鸭块就做好了，简单易学，好吃实惠。
八寸镜面可可慕斯蛋糕
昨天是女神节，祝妈妈健康平安永远美丽
用料：
慕斯部分
100克牛奶
40克（20克放奶油）砂糖
10克可可粉
2片（10克）吉利丁片
160克消化饼干
80克黄油
250mL淡奶油
1个8寸蛋糕胚
镜面部分
5克可可粉
25克砂糖
140克温水
1片（5克）吉利丁片
做法：
吉利丁片剪小片泡冷水，消化饼干压碎
黄油隔水融化或微波炉加热1分钟，加入消化饼干，搅拌均匀，铺入模具，压实，放入冰箱冷藏
牛奶加糖隔水加热，分三次筛入可可粉，搅拌至无颗粒状，加入吉利丁片，搅拌均匀
奶油加糖打发至纹路清晰，但依然呈流动状
分两次将可可糊倒入奶油中，搅拌均匀，将一半倒入铺好饼干底的模具中，将蛋糕胚切厘米厚，铺入模具，倒入剩下的慕斯液，封上保鲜膜，冷藏2小时
镜面部分可可粉加糖混匀加热水融化，加入泡好的吉利丁片，放凉，放入模具，再冷藏3个小时。用吹风机对着模具吹一圈就可以轻松脱模
什锦蘑菇欧姆蛋
Omelette其实就是西式的煎蛋饼，是早餐桌上出镜率非常高的一道，可以根据个人喜好加入各种食材，丰俭由人。
用料：
3个鸡蛋
适量蟹味菇
适量双孢菇
少许胡萝卜
少许洋葱
适量芝士粉
适量盐
适量黑胡椒
1小块黄油
做法：
什锦蘑菇切片，胡萝卜和洋葱切丝备用。
鸡蛋撒盐、胡椒和芝士粉，搅拌均匀备用。
平底锅加椰子油把1的食材翻炒熟盛出备用。锅里放入黄油把2的蛋液倒入，表面起泡就用筷子迅速划开，蛋液未完全凝固时把炒好的食材铺在蛋皮上。
将另一次蛋饼翻过来盖上。如果喜欢可以再撒点胡椒和芝士粉，就可以吃了～
任性的西红柿土豆炖牛肉
做饭啊，不用太较真，主料根据人数和食量准备，调料根据自己的口味调整。本菜谱不保证成功率，毕竟我也是差不多怼的🤫。谁都有失手的时候，一次不行就再做一次。实在做不好，可以叫外卖。任性不？😏😏😏
用料：
若干牛肉
两个西红柿
香菇
木耳
一个土豆
料酒
生抽
盐
老抽
耗油
做法：
牛肉焯水，焯过水的牛肉汤可以留着后面炖牛肉，但是不留也行，无所谓。牛肉很重要，得买对牛肉，因为有的不适合炖，别问我怎么买的，我也不知道，问售货员。👏👏👏
这是我的配菜，根据自己喜好准备。
这是我准备炒牛肉的东西，用量根据自己习惯决定。
炒糖色，可能有人不知道怎么炒，我也不知道，差不多就行了。掌握好比例和火候，但是别炒苦了。然后放调料炒牛肉，没有图片，因为这次炒的不好看。👍👍👍
肉炒好了再炒西红柿，炖牛肉是一个需要耐心的事情，有耐心的可以用砂锅，想快点可以用高压锅，我这么有耐心的人肯定用高压锅✌✌✌。炒好的肉和西红柿放进锅里，根据口味可以适当放一些调料，如果留着之前焯牛肉的水，可以和香菇木耳一起放进去，土豆最后十分钟左右放就行。高压锅调好时间，我是40分钟左右。
做好了，放点小香葱。尝一尝，我是觉得挺好吃，大家做的时候还是以自己口味为主。✌✌✌
杏仁抹茶馅
原麦山丘系列
用料：
60克黄油
4克抹茶粉
100 克杏仁粉
60克蛋液
60克砂糖
做法：
#杏仁抹茶餡#捲甜面包裡的餡料，黃油60g砂糖60g蛋液60g杏仁粉100g抹茶粉4g。黃油砂糖拌勻蛋液ㄧ点ㄧ点分次加入拌勻，杏仁粉抹茶粉加入拌勻
蓝莓高钙
高钙皮：将A部分芝士240、黄油200用保鲜膜盖起来，隔水融化5分之一。让芝士稍软即可。加入B部分搅匀糖粉60、鸡蛋50。再加入C部分搅匀未打发淡奶油50。冷藏即可
用料：
50g/个甜面团
做法：
1、甜面团擀成牛舌状，包入奶酥馅。
2、放入纸杯和膜具后发酵
3、划口不要太开
4、挤一条蓝莓馅上面挤高钙皮进烤炉
神仙草莓炼奶冰淇淋
宅家也不能闲着哈哈哈哈🤗在家自制炼奶草莓冰🍓简单易学零失败✌宅在家也能满足所有女孩子们的少女心👧
用料：
20个个草莓
适量炼奶
做法：
草莓清洗干净备用
切掉草莓蒂
用刀子把中间白色的草莓芯挖出来或者用勺子挖也行（勺子要用小的勺子，挖的时候要小心一点避免把整个草莓挖破了这样炼乳会漏出来的噢））
👆挖好了
将所有的的挖好的草莓放在冰格上（只要能架着草莓不倒就行）
挤入炼奶
挤好后放进冰箱冷冻2～3小时
大功告成啦
酸中带甜😋
炼乳的奶香混合着草莓的果肉香气绝了哈哈哈
喜欢的赶紧收藏起来吧🤗简单易学噢✌
8寸古早味蛋糕🍰无油纸和锡纸😄小白一次也能成功
小白第一次做居然成功了好开心，赶紧又做了一次分享给大家😁
用料：
6个鸡蛋
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
70克玉米油
70克牛奶
75克糖
3-5滴柠檬汁
1克盐
做法：
准备好所需材料。烤箱提前预热，烤盘中放入温水，放入烤箱。古早味蛋糕采用水浴法烘烤。
玉米油加热至60到80度，表面有波纹。倒入一个大容器中，筛入低筋面粉和玉米粉，“z”字翻拌均匀。加入牛奶，翻拌均匀。
加入蛋黄
翻拌均匀。
蛋白中加入柠檬汁和盐，打发至大粗泡加入1/2的糖，继续打发至小细泡，加入剩余1/2的糖，打发至湿性发泡，有大弯钩。注意将打蛋盆周围的蛋白翻拌一下蛋白霜更加均匀。
取1/2的蛋白霜，加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，（一定要翻拌，不然会消泡。）将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊，非常细腻。
模具提前刷油，将面糊放入模具。将模具放在烤网上，放入烤箱水浴法上下火，145摄氏度，烤70分钟。
烤好后脱模放凉。
猫猫爹的私房菜——红烧鲳鱼
猫猫爹对美食有着独到的见解和思考，比如这盘烧鱼，是他的拿手私房菜之一。不建议提前用盐腌，这样既可以保持食材原有的美味，同时还能得到层次更加丰富的味觉体验：从浓稠鲜咸的淋汤汁，到柔软滑腻的润香鱼皮，再到口感紧实的甘甜鱼肉，口口满足。
用料：
1条金鲳鱼
1根大葱
5片姜
2个大茴香
1个干辣椒
少许胡椒粉
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1棵香菜
适量盐
适量花生油
做法：
将鱼去除鱼鳃、内脏和鳞片，洗净，背部划两刀刀，尾部改十字花刀。然后用纸或布吸干鱼身上的水分。
葱切段，姜切片，尖椒、大茴香备用。
油热，用姜片、尖椒炝锅，再将鱼入锅，煎至表皮发白变硬。
烹入料酒，加大茴香、葱段、胡椒粉及少量盐，然后倒入适量热开水。
烧开后加生抽、老抽，用中火烧一会儿。
最后大火收汁，勾芡，装盘，撒上香菜段即可。
团团圆圆全家福～花环蜜豆包（原创超详细版）
用“圆”圈形状做面食，代表团团圆圆！吉祥如意！过新年！用自制的蜜豆做上一款花样彩圈献给家人做家宴，寓意家人欢聚一堂！团团圆圆！四季安康！吉祥如意！喜气洋洋！🎉🎉🎉
用料：
250克普通面粉
60克牛奶
65克温水
15克白糖
2克盐
2克酵母
花朵部分：
2克（红色面团）红曲粉
30克面粉
15克温水
0.5克酵母
2克（绿色面团）抹茶粉
2克（黄色面团）南瓜粉
10朵（蓝色面团）蝶豆花
20克开水
100克红豆
做法：
1.红豆约100克，洗干净倒入电压力锅内，撒入适量的糖，倒入凉水，水量盖过红豆高出约1厘米左右，按豆/猪蹄键，再按浓郁键，待煮熟后就可以了；
2·煮好的样子；
1.开水半怀泡蝶豆花半小时左右，得到如上图的蓝色水15克左右；
2.分别用红曲粉，抹茶粉，南瓜粉各两克左右，面粉30克，温水（水温不超过40度），酵母少许共拌匀，揉至不沾手光滑为度，盖上保鲜膜，醒15分钟以上，如上图所示，
1.基础面团：温水65克，水温40度以内温化酵母后，加入牛奶60克，加入面粉250克，加入糖一勺，盐适量，共拌匀揉至不粘手光滑为度；
2.把面团平均分成三份后，每份擀压出长27厘米左右，宽13厘米左右的面片；
3.放入适量的红豆，一边放满，另一边留约三厘米的宽度不放，便于接口；
4.从一头向另一头卷起来；
在接口处刷一点牛奶，便于粘紧不松撒；
把放满红豆的一头扎紧，另一头用擀面棍擀开；
把擀开的一面包住另一面，怕粘不住，可以先刷点牛奶再去包，如上图所示；
绿色的抹茶（没有抹茶可以用菠菜汁代替）面团擀平，厚约两毫米以内，像切面条一样，切出数条状；
把切出来的长条像画s线一样摆在圆圈上，如上图所示，摆之前刷一点牛奶，便于粘住；
把各种颜色的面团用擀面棍压平，厚约两毫米以内；用大小不同的压花器压出花来，盖上保鲜膜备用；
按照自己喜欢的样子摆出叶片，花朵，花蕊，如上图所示，待醒发增大到1.5~2倍大后，凉水上锅，水开后再蒸15分关火，焖约2~3分钟开盖；
蜜豆花环成品效果图出来了，美倒你了吗？好吃又好看的蜜豆花环，寓意甜甜美美！团团圆圆！吉祥如意！新年新气象，有喜欢的友友们赶快做起来交作业吧！✌😂
朗姆樱桃果酱
不可辜负樱桃季
喜欢这样靓丽的颜色所以选了这样的樱桃来做
果酱成色红亮红亮的，胶质也非常丰富
加了少量朗姆酒，感觉颜色更亮堂了，吃起来也更加耐人寻味
用料：
800克樱桃果肉
360克细砂糖
45克柠檬汁
4大匙朗姆酒
做法：
樱桃洗干净沥干水分
用筷子自中心位置推出，取核
处理好的果肉全部放入奶锅
加入糖和柠檬汁
拌匀
盖上盖子放入冰箱糖渍至析出果胶
一般至少要一个小时
开大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5-10分钟
一边不时搅拌一边仔细捞去浮沫
捞出浮沫后转中小火熬煮，注意搅拌避免糊底
越来越浓稠的时候加入朗姆酒，小火继续煮一下关火即可
立即装满消毒好的罐子并加盖倒扣。待完全冷却后，放入冰箱保存
水蜜桃酒
用料：
个桃子
克冰糖
白酒
做法：
瓶子洗干净，晾干，桃子洗干净，去白毛，晾干。
桃子不削皮，切片，放入瓶子里，倒酒。
放老冰糖，量根据个人口味放。完成。
简单的鸡肉丁
看别人分享的做法，自己当记录了，以后在做不会忘记:
用料：
步骤一
1整个鸡胸肉
适量盐
步骤二
适量葱
一块姜
2粒蒜
适量红干椒
适量麻椒
半根胡萝卜
半根黄瓜
1勺郫县豆瓣
步骤三
一大勺酱油
1小勺糖
1勺陈醋
小半碗水
适量盐
1大勺淀粉
做法：
肌肉切丁，加入盐腌制，放入淀粉搅拌均匀，锅内放油划开，炒熟或炸熟盛出备用~
锅内少许底油，依次放入步骤二的食材（胡萝卜，黄瓜切丁）胡萝卜及黄瓜炒熟后加入豆瓣酱，炒出红油~再放入鸡丁翻炒
步骤三调料混合成鱼香汁，直接放入锅内翻炒收汁即可~
芹菜炒肉片
多多没带午饭，冯妈给多多的爱心餐
用料：
1根芹菜（大芹菜）
400+克猪肉（五花肉）
适量淀粉
1勺（或者1盖）酱油（老抽）
2勺生抽
适量盐
适量料酒
适量鸡精
做法：
1.备料
1.葱蒜切沫，不要太小，盛碟备用。
2.五花肉切片洗净加适量生粉和料酒腌制约20分钟（可以在购买的时候让菜场切）我是自己切的，不是很均匀。
3. 芹菜洗净切小段（或者丁）


热锅倒油，油热后中火葱蒜爆香（火不能大防止蒜焦）
倒入腌好的肉片，大火快速翻炒，肉色发白加生抽2勺。继续快速翻炒几分钟。
待肉飘香，加一勺老抽提色，翻炒片刻，保证所有肉片都沾染到颜色，加入切好的芹菜
中火翻炒片刻，加一点水（不能多），稍稍闷一下。加盐调味。
加一点鸡精提鲜，关火出锅。
好吃到爆的五香咸鸭蛋（两种做法）
又到一年一度做咸鸭蛋的高峰季节，做咸鸭蛋无非就是想吃里面油油的沙沙的蛋黄🤓怎样才能做出油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红的咸鸭蛋呢！吃货们赶紧下手做1⃣️做好吃的咸蛋黄吧😄区别传统的咸鸭蛋，加入适量的香料让我们一起来做香味扑鼻、蛋黄出油、口感不错的五香咸鸭蛋😋
用料：
20个鸭蛋
350克盐
125ml白酒（邵阳大曲）
2勺十三香粉
2勺花椒粉
3个八角
25粒花椒
3块桂皮
6个干辣椒
2片香叶
1000ml水
做法：
准备好调料
挑选鸭蛋时最好选择外皮呈现淡蓝色的鸭蛋，最好放耳边晃动一下，如果有声响则不是新鲜的鸭蛋。而腌制咸鸭蛋，最好不要挑选外皮过度光滑的蛋，这种蛋毛孔少，不容易入味。
【做法1】包裹法：将20个鸭蛋清洗干净，用干净的毛巾或者厨房纸巾吸干水分，两个小碗🥣，分别放入125克白酒🍶和150克盐🧂，盐中加入2勺13香粉（也可加入五香粉）2勺花椒粉拌匀，将20鸭蛋放入白酒中滚均匀，10个鸭蛋放置一旁凉干，另外10个鸭蛋放入五香盐中滚均匀，然后用保鲜膜包裹起来。
每一个用保鲜膜包裹均匀的鸭蛋再放入保鲜袋中扎口封存起来（做好标记）一个月以后就可以吃到香喷喷油油沙沙的咸鸭蛋啦✌️
【做法2】水腌法：前面做法1的时候，就可以准备小锅倒入1000毫升水将八角桂皮香叶花椒干辣椒放入水中一起煮沸后放凉备用，倒入200克盐调成饱和盐水，把做法1中剩余的盐一起倒入锅中，大约为260克左右（如容量不同，也可观察盐融化的状态，越到后面盐融化的速度慢，直到后面搅拌时盐稀释成1⃣️点在水中），10个凉干白酒的鸭蛋直接放入到饱和五香盐水中，鸭蛋会在饱和盐水中飘浮起来，再将余下的白酒一起倒入盐水，一点都不浪费。等待时间的沉淀，30-40天左右就可以开吃啦😍
两种方法有哪些不同：包裹法腌制的快些，蛋黄出油出沙没有水腌法浓郁，但水腌法的蛋白咸些，味道各有不同，之所以做两种是不想浪费白酒和盐😜当然两种方法口感也不同，期待大家一起分享
炒空心菜梗
夏天的味道  酸炒空心菜梗  一盘都不够吃  简单快捷  还很下饭
用料：
3瓣蒜
适量盐
适量小米椒
适量食用油
2个番茄
一斤空心菜梗
做法：
空心菜梗洗干净切小段备用
蒜瓣切末  小米辣椒切碎  番茄切碎备用
把锅洗干净  热锅凉油  放入蒜末  辣椒  炒出香味  然后把番茄倒入翻炒到出番茄汁，把空心菜梗倒入一起翻炒  炒至空心菜梗变软  加入适量食用盐翻炒均匀  就可以出锅了
五香熏青鱼
江苏名菜熏鱼做法之四
用料：
一斤中段青鱼
二斤菜油
二两酱油
一两七钱绍酒
一两绵白糖
五钱醇香酒
一钱葱末
五分姜末
五分桂皮
五分八角
五分砂仁
一分五香粉
做法：
将鱼洗净，片成约三分厚的块，放入碗中，加酱油一两，绍酒七钱，桂皮，八角，砂仁拌和，腌渍二小时后，取出摊开晾干。
将渍鱼原汁倒入炒锅中，加绍酒一两，醇香酒，酱油一两，白糖，葱末，姜末，置旺火上烧沸，撇去浮沫，锅离火口，拣去香料成卤汁。
另取一锅置旺火上烧热，舀入菜油烧至八成热时，放入鱼块，炸至金黄色用漏勺捞出。待油锅烧至八成热时，再将鱼块放入炸至棕黄色，用漏勺捞出，倒入卤汁锅中，颠翻几下，盛入盘中，撒上五香粉即成。
黑椒牛柳意面
用料：
份意大利面
根胡萝卜
克牛肉
勺老抽
勺橄榄油
勺料酒
克盐
适量洋葱
做法：
所有蔬菜切条状，牛肉也切条状
意面煮8-10分钟，然后过冷水
热油炒蔬菜和意面装盘
绿豆莲子粥
用料：
适量莲子
适量绿豆
适量糙米
适量糯米
适量蜂蜜
做法：
从下往上就是糙米，绿豆，莲子和糯米，用量如量杯所示。
放入电炖锅，杂粮粥炖煮4小时，OK。
一口豆沙酥
一口豆沙酥，个头小，一口一个，很讨人喜欢。如果再配上一壶好茶，简直就是幸福的美味啊。
用料：
145克低筋面粉
250克红豆沙
100克无盐黄油
50克糖粉
40克全蛋
40克杏仁粉
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
将黄油室温软化，加入糖粉
用橡皮刮刀略翻拌
用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液
继续用电动打蛋器快速打匀
将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中
用刮刀拌匀后，将面团压扁，盖保鲜膜，冷藏1小时备用
将红豆沙分成5份，每个50克；面团分成5份，每个70克；分别搓成长20-25cm的条
桌面撒少量面粉防粘，将每条面团分别擀成长片状
将豆沙条放中间
捏合收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均
用硬刮板切成2CM的小段
排入烤盘，刷蛋黄液2次，最后可撒黑芝麻装饰
将烤箱设置，上火180度，下火170度，烘烤时间15分钟
预热提示音后，放入烤盘
随时打开烤箱灯观察里面的变化
10-15分钟后，酥皮上色即可
酱爆土豆鸡丁
看卖相就知道口味如何了
用料：
250克鸡肉
3勺淀粉
克盐
1个洋葱
2个青椒
3生姜
做法：
①腌制鸡肉
鸡肉用水冲洗干净，加少许淀粉，耗油，盐，生姜，花生油，胡椒粉腌制备用
②土豆块炸到表面金黄
③留底油炒香洋葱，加入鸡肉块，快速翻炒，加老抽增色，少许盐，蚝油，生抽，蒜，加半碗水焖一下，最后加青椒块和水淀粉收汁
土豆胡萝卜丝饼
用料：
两勺淀粉
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1个土豆
一勺盐
一勺胡椒粉
做法：
将胡萝卜和土豆剥丝
加入打散的鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀
油烧热将菜饼放入锅中煎至金黄色
西兰花，肉末，香菇
因为我的孩子喜欢吃西兰花，老公喜欢吃肉，这道菜可以一起食用。
用料：
一朵西兰花
5朵香菇
500克肉末
30克水淀粉
1勺蚝油
3瓣蒜
3克盐
一小段大葱
1勺生抽
半勺老抽
做法：
西兰花切块，香菇切片，大葱切段，大蒜切片。
锅里放水加盐和葵花油煮沸，放入西兰花，煮1分钟，盛出摆盘。
锅里加油，油温升高，放入蒜和大葱爆香。再加入一勺生抽，翻炒出香味。

加入香菇，翻炒半分钟左右加入蚝油和老抽，继续翻炒1分钟。

加入凉水，覆盖住香菇，开大火，水滚以后加入水淀粉。

大火收汁，盛出即可。
荞麦面猫儿朵
疫情期间，大家都宅在家里，懒得运动的同时，一定担心会长很多的肉肉吧，今天我就来为大家制作一款不长肉的面食喽！
用料：
50克荞麦面
200克普通面粉
100克牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
3-4朵干香菇
少许黑木耳
少许香菜
少许小葱
少许生姜
少许番茄酱
做法：
食材准备
将食材切成小丁备用
荞麦面➕普通面粉和少许盐，加水用筷子搅拌成絮状
将面团揉成稍硬一点光滑面团，醒20分钟
将醒好的面团擀成一张面皮
面皮要擀的薄一点
擀好的面皮切成指甲盖大小的小丁
找一把，酒店里的一次性梳子，将切好的小方块，用大拇指推成漂亮的猫耳朵，这个步骤有些麻烦，家里如果有小朋友，可以让小朋友一起来参与，增进小朋友的食欲，还可以擀成平时吃的面条。
将制作好的猫儿朵放入沸水中煮，煮至浮起，熟透后捞出备用
热锅倒油，炒制牛肉丁，牛肉翻炒变色加入花椒粉葱姜，生抽
将胡萝卜、土豆、干香菇、黑木耳倒入炒至段生，加入番茄酱盐调味
将猫耳朵倒入锅中，翻炒均匀后盛出
上面撒少许香菜点缀，再搭配两个平时吃的小凉菜，美味的一餐就完成了
鸡油蘑菇匈牙利🇭🇺素炖（Gulasch）
现在是鸡油菌横行的季节，超市随处可见.最家常的菜就是鸡油菌Gulasch. Gulasch本来是匈牙利的传统菜品，一般都是牛肉，通常需要做2-3个小时. 素菜版就是改用了蘑菇，只需要20分钟即可. 可以按喜好配米饭，面包， 风味独特.
用料：
500克鸡油菌
75克洋葱
25克黄油
50克酸奶油（无糖酸奶/希腊酸奶）
7克面粉
10克红椒粉
3-5克浓缩鸡汤粉或蔬菜汤粉（knorr）
1小勺（4克左右）柠檬汁
适量胡椒盐
适量欧芹
做法：
基本材料，有忘记入图的都放在配料表中了. 鸡油菌是欧洲夏末开始非常常见的蘑菇，质地和平菇非常相似，但是颜色非常黄.在烹制的时候菇体很吸油，吃的时候蘑菇汁液被挤压流出，如鸡油一般黄黄的，所以叫鸡油菌. 比平菇要韧，闻起来有杏香味. 如果没有基友菌可以试试平菇代替.但平菇水分比较多，如果出汁过多，要稍稍盛出，去掉一点. 平菇尽量撕小朵，根茎部分可以适当去短.
25克黄油在锅中融化，加入切碎的洋葱，中火翻炒
洋葱稍稍变色，加入红椒粉和柠檬汁，再翻炒1-2分钟，至颜色均匀
加入擦干净的鸡油菌，放入盐和胡椒，稍稍翻炒1-2分钟，盖上盖子，焖炒5-7分钟，至蘑菇出汤
至蘑菇出汤，把蘑菇捞出，尽量挤压出全部的蘑菇汤汁留在锅中
小碗中放入酸奶油，面粉和浓缩汤粉（浓汤宝也可以代用），搅拌均匀，如果酸奶油或者希腊酸奶太浓稠可以适量➕1-2勺的清水稀释均匀
在锅中的蘑菇汤汁中加入酸奶油面粉混合的酱，中火慢慢搅匀，再倒入鸡油菌，翻拌均匀，尝一下味道，根据自己的口味适量加入盐和胡椒，如果因为加入酸奶油颜色变浅，也可以再加入半勺红椒粉.
一般Gulasch都会配面包丸子，但是也可以直接配法棍，面包或者大米饭. 上面➕一只太阳蛋，健康美味又低脂.
凉拌海带
夏天到了，凉拌海带做起来
用料：
250克海带
万能的辣椒油适量
蒜适量
辣椒🌶️
做法：
盐渍海带头泡发五个小时，然后直接切丝，加上万能的红油，再加上盐，大蒜辣椒即可
咱家的盐渍海带质量上乘，选的最嫩的，凉拌不需要过热水，不需要煮的哦
万能红油做起来，可以凉拌各种蔬菜
对海带感兴趣的可以问问我哦，想知道万能红油的做法的可以咨询我
烟笋炒肉|马克西姆不粘锅
烟笋，是将竹笋经过煮制、炭火焙烤、烟熏而成，烟笋有一股特殊的香味，口感脆爽。烟笋炒肉既有肉香还有笋的鲜香，营养丰富。
用料：
300克烟笋
200克猪肉
适量生姜
适量大蒜
适量青红椒
做法：
猪肉和各种配料切成丝
马克西姆不粘锅内放少许油，倒入姜丝和蒜末，翻炒出香味。倒入肉丝，翻炒至变白断生。
加入适量味极鲜翻炒， 倒入烟笋翻炒
加适量酱油调色增味，尝一下咸淡，加入适量盐和鸡精（或蔬之鲜）调味，直至咸淡适中
加入青红椒丝，大火翻炒，至辣椒入味，出锅装盘
紫薯面包
分量5个
用料：
#面包体用料
120g高筋面粉
65g水
3g酵母
30g糖
2g盐
15g黄油
15g蛋液
#紫薯泥用料
150g紫薯
10g炼乳
15g糖
#表面装饰用料
适量脱皮芝麻
适量蛋液
做法：
紫薯蒸熟去皮，加入炼乳和糖，搅拌成泥。
除黄油外，面包体用料都加入面包机，启动和面功能，出筋加黄油，启动和面功能，揉至扩展阶段。
开始发酵，发至面团2倍大，用手戳一下，不回缩即可。
取出面团，排气，分成5份，紫薯泥也分成5份，一份面团包入一份紫薯泥。
压扁，用刀在表面割花纹，放入烤盘，继续发酵（放在烤箱内发酵，温度设置40°）。
发酵至1.5倍大的时候，取出，刷鸡蛋液，撒脱皮芝麻。
烤箱180°，20分钟出炉。
【造型馒头】招财鼠馒头
🐁

《满载而归》

添财多福·家业兴旺
日进斗金.招财进宝
新年款之招财鼠来啦～
用料：
100克面粉
50克牛奶
10克糖
1克酵母
5克玉米油
调色
适量红曲粉
适量南瓜粉
适量竹炭粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12