xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶可可鲜奶小方
很多人都喜欢吃鲜奶小方，我也不例外，可这纯奶的东西吃多了总会腻，时间长了舌头上还会回酸，还想继续吃却又吃不下，未免太痛苦了。而我自己原先就很喜欢抹茶，何不结合在一起？奶茶店有道『抹茶可可』，正好还剩下一点可可粉，也一同放了进去，效果真不错啊。
第一次做的时候用的是别人自己炒了研磨的茶粉，色泽欠佳，第二次做的时候用的是若竹，就是家里可可粉没了，更新了几个之前拍得太丑的步骤，却忘记拍成品了，直接分了吃完了……
没有可可粉就是抹茶牛奶小方，不建议用吉利丁代替淀粉，口感完全不一样，淀粉是入口即化的。不喜欢裹椰蓉直接吃也无妨~
用料：
或直接用250g牛奶全脂奶粉2大勺+240g热水
1g含糖可可粉
33g玉米淀粉
100g淡奶油
5g抹茶粉
20g~25g，根据口味自己调整冰糖粉
适量椰蓉
做法：
240g热水将20g奶粉冲泡成牛奶，我特别喜欢澳洲的奶粉，奶香浓郁，不结块，味道很天然很纯正。取出适量的一部分冲开淀粉，搅拌到无颗粒。
我通常喜欢用冰糖粉，口感比较清爽，白砂糖很容易腻。买的是不规则大块的那种，我妈说比均匀的小方晶好，自己用料理机打粉就好了，多余的密封以后再用。
牛奶将过筛的抹茶粉冲开，不断搅拌，再过筛，抹茶粉特别容易有颗粒结起来。这个时候颜色很浅，等做好了是很骚气的绿色！
100g淡奶油、抹茶牛奶倒入奶锅中，中火加热，期间时不时搅拌，等到牛奶开始冒泡。
倒入淀粉液，迅速朝一个方向不断。很快整体会变得特别浓稠，从倒入到结束我大概搅拌了1min，手酸死了……最后是一个浓稠有点点弹力的状态。
我用的是正方形的GLASS LOCK玻璃保鲜盒，不需要提前抹油，最后凝结起来是不粘的哦。在案板上震出大气泡。
3h之后从冰箱取出，四周用手扒拉下，可以看到完全不粘的哦~我看到很多人都是提前铺一层椰蓉在底部，其实完全没必要……而且在冰的过程中余温会导致水蒸汽冷凝，最后底部的椰蓉就变得湿答答的……若竹真骚气。
扔冰箱冷藏3h，脱模后切小块，均匀滚上椰蓉即可，一口一个，很赞！可以试一下滚一层可可粉，有种奇特的感觉。这是第一次做的时候，用的绿茶粉+可可粉，所以颜色欠佳。
油爆豆豉丁香鱼
儿子特别喜欢吃这种小银鱼，所以我经常去买某品牌的丁香鱼罐头，每次买回来一瓶不用两个早晨就吃完了！所以我想着还不如自己做呢，反正市场随时都能买到小银鱼！于是说做就做！
用料：
150克丁香鱼
适量豆豉
适量食用油
做法：
原材料非常简单，就丁香鱼和豆豉罐头！
油锅下油烧至五成热，下丁香鱼炒散，小火慢慢炒！
加入豆豉炒散，由于丁香鱼和豆豉本身都是有点咸的，所以可以不用加盐！
大概炒到这样即可！
晾凉了之后可以找个玻璃瓶子装起来，这样放上十天半月都不是问题！只是问题是不用两天这一瓶就没了！😛
早晨来一碗美美的早餐，就是白粥配豆豉丁香鱼哦！真的太香了！🙂
微辣的麻辣香锅(老干妈版)
不吃辣的妞却爱吃麻辣香锅，每次都会准备一碗开水夹一筷涮一下再吃，辣味涮掉了菜的鲜香味也所剩无几。有次炒麻辣香锅时发现底料用完了，随手拿过一瓶老干妈凑合，意外发现味道还不错，而且辣度妞也能接受。万能的老干妈炒出了一锅不辣的麻辣香锅😂

嗜辣的朋友直接将老干妈换成麻辣香锅底料即可。
用料：
半盒午餐肉
6粒各种鱼丸，肉丸
6块鱼豆腐，千页豆腐
6只&6个大虾&鸡翅中
小半棵芹菜
一盒魔芋丝
一小个土豆
半根&半节青笋&莲藕
十几粒干木耳
一小把金针菇
小半棵西兰花&菜花
适量年糕片或年糕条
一小把花生米
半根大葱
两三棵香菜
两片&半头姜&蒜头
两片，十几粒，一个香叶，花椒，大料
三大勺老干妈豆豉辣酱
适量生抽，蚝油，料酒
少许白糖
少许昆布粉
适量玉米油
适量盐
做法：
所有蔬菜去皮去根去老叶洗净，土豆和藕切片泡入水中，芹菜切段，莴笋切段后再改刀成条用少许盐拌匀，木耳提前泡发，午餐肉切片，鸡翅中洗净划两刀用少许盐腌一会，大虾去沙线和头部砂包用盐，胡椒粉和少许柠檬汁抓匀，各类丸子提前解冻。不写了，看动图😂
锅中清水烧开，加一小勺盐和几滴玉米油入除土豆、莴笋以外的各类蔬菜氽烫后捞出待用。丸子和年糕煮熟捞出待用。(易熟的菜氽烫后即捞出)
倒掉水擦干锅子，放入适量的玉米油炒熟花生米，盛出待用。
锅内余油放入土豆片煎至两面金黄，然后下午餐肉稍煎盛出，放入鸡翅煎至两面金黄，最后放入大虾煎炒均匀盛出待用。
洗净锅子擦干，放入少许玉米油，入香叶，花椒和大料瓣炒出香味后捞出不用。
(用麻辣香锅底料的这一步可以省略)
锅中余油放入大葱，姜片蒜瓣炒香，三大勺老干妈豆豉辣酱煸炒出香味，(嗜辣的朋友这一步直接将老干妈换成麻辣香锅底料即可)倒入生抽，蚝油，一点白糖及昆布粉翻炒均匀，再将鸡翅，大虾，丸子等荤类食材放入翻炒片刻，最后放入藕片，莴笋，芹菜，土豆等蔬菜中小火炒至料汁均匀食材入味，尝一下味道，不咸可加一点点盐。
撒入香菜，花生米，出锅，配上杂粮饭和番茄蛋汤，美美的开动啦。
秒杀吉野家的日式牛肉饭
超爱吃牛肉饭 于是自己调制秘制酱汁 没想到这么好吃😋
用料：
500克肥牛
1个洋葱
1勺味淋
适量日式酱油
5勺味极鲜
1个生食鸡蛋
1/2根胡萝卜
5朵西兰花
看自己喜好黑胡椒粉
3片姜片
做法：
自己切的肥肉片
焯肥牛片
这步很重要 一定要清洗
洗到没有血沫
准备食材
准备调料 （喜欢黑胡椒放一些）
炒洋葱
倒入肥牛片 继续翻炒
收汁 出锅
味道好极啦
番茄豆腐巴沙鱼
春季孩子长个子的最佳时期，为了宝儿的营养每天费尽心思，今天这款番茄豆腐巴沙鱼，宝儿特别喜欢，现分享一下做法，希望大家喜欢🌹
用料：
两个西红柿
一片巴沙鱼
两条日本豆腐
适量番茄酱
适量盐
适量糖（可选）
适量葱花
适量玉米淀粉
适量白胡椒粉
几滴香油
做法：
西红柿洗干净，表面划十字
用开水烫几分钟
去皮后切成片
日本豆腐切成片，装入碗里备用
巴沙鱼一分为二，刀倾斜45度，逆着纹路切成片
放入盐，葱花，白胡椒粉腌制十分钟左右
倒入一点玉米淀粉用手抓一下，让每片鱼片都挂上浆
锅里烧开水，把鱼片倒进锅里烧开，然后用漏勺挖出来备用（不要煮太久了）
另外用一个锅倒一点水，放入西红柿和豆腐（水和西红柿豆腐平行就可以了）
烧开后倒入番茄酱（按喜好放），一点点糖（可选），盐，白胡椒粉，大火烧开
把鱼片倒进锅西红柿豆腐锅里烧开
加一点水淀粉（清水加玉米淀粉调均匀）
烧开后滴几滴香油
孩子们特别爱吃哦
韩式辣酱炒豆芽
用料：
绿豆芽
韩式辣酱
青红椒
蒜末
盐
鸡精
做法：
豆芽洗净空干水
青红椒切丝
蒜剁末
热锅放油，然后放蒜末
待出香味后放入青红椒
分钟后放豆芽，一起炒
待豆芽有变软出水的情况，放入一勺辣椒酱
搅均匀，大火快炒，出锅前放少许盐和鸡精
韩式辣海鲜面 jjamppong
这是我们家很家常的一碗面。

相对快手，20-30分钟。

吃起来过瘾，营养均衡。

海鲜部分可以随意，有什么放什么。包装好的冷冻小海鲜什锦也可以。

成品没拍好，自己一会儿要吃盛得实在太满了。有机会更新
用料：
8只大虾
3个小鱿鱼
15个小鲜贝
8片牛肉（肥牛片）
1/5个洋葱
葱白半根大葱
1小根胡萝卜
4叶卷心菜
1小小块 1cm*1cm大小生姜
3瓣蒜
8-12个去头去内脏凤尾鱼干
10*20cm大小昆布
随意小油菜
3勺TBSP韩国辣椒粉
2勺TBSP鱼露
适量盐
做法：
原料如图
熬汤底。
凤尾鱼干去头去内脏。
昆布剪成小块。
冷水下锅，烧开转小火20分钟。
我把虾尾巴的壳也扔进去一起煮了。

也可以放在茶包里。随意

注意看火
煮汤的同时就处理食材：
卷心菜切粗条
洋葱切细条
胡萝卜切片切丝切条都可以
大葱斜切片
葱蒜切末
小油菜洗净
海鲜按照自己喜好处理就可以。

鱿鱼不需要花刀，切圈就很好。
汤也差不多好了。
另起锅煮一锅水煮面。

起油锅。
下姜蒜末，加入牛肉片。

牛肉变色，最后有一些焦黄，拨到一边。
加入2勺（不是全部）的辣椒粉，炒出红油
下除了小油菜以外的全部蔬菜。
炒软。
倒入过滤好的汤
煮开转中火5分钟
剩下的一勺辣椒粉加入一勺芝麻油拌匀
汤里下海鲜和小油菜。煮开加入鱼露，香油辣椒末和盐调味。

鱼露是咸的，盐要适量
接受不了鱼露的可以加一点蚝油，或者只有盐也可以。
面捞到碗里，浇上汤和料就可以了
低糖无黄油饼干
这款饼干吃起来口感会稍微有点硬，味道也不会很甜。适合低糖族跟小朋友咀嚼。
用料：
100克低粉
10克细砂糖
1只鸡蛋
1克盐
做法：
所有食材准备好待备用。
准备好无油无水的干净容器，打入一个鸡蛋
鸡蛋中加入细砂糖，继续搅拌后加入盐。
筛入准备好的低筋面粉。
揉和成面团，然后盖上保鲜膜静止10分钟。
揉和好的面团擀成薄片。
使用卡通模具印模，烤盘铺上一张油纸，把印好的卡通饼干放置烤盘中。（模具中上涂抹点面粉）
烤箱上下火170度，烤盘放置于中层烘烤10分钟
成品
成品
川汤肉土豆汤
一个人的量
土豆适量
青菜少量（也可以不放）
猪瘦肉适量
姜、花椒、大蒜均适量
红薯粉适量
用料：
100g猪肉
1~2个土豆
少许青菜
少许姜、蒜、花椒
足量红薯粉
做法：
食材进行清理并切好
瘦肉放盐适量，生抽适量（根据自己口味定）腌制十分钟左右，在红薯粉加水成糊状，不能够太稀，然后与瘦肉混一起
姜，蒜，花椒放热油锅中炒香，然后放水在锅中，同时放入土豆块，多煮开一会儿，然后放入拌好的肉直到煮熟，放青菜、调料调味即可
土豆焖排骨
用料：
500克排骨
5个土豆
1个八角
10粒花椒
适量干辣椒
1勺酱油
适量冰糖
1勺豆瓣酱
3勺料酒
5克盐
10片姜
5瓣蒜
4段大葱
做法：
排骨洗干净切小块， 土豆洗干净去皮，切小块
土豆切成块，大小要控制好，过小容易焖烂，过大焖不透；排骨去血水清水冲洗，怕腥味的朋友可以焯一下；姜切片，葱切段，蒜切块，香叶，八角，桂皮
起油锅，下冰糖，熬化
倒入排骨，上色给排骨，煎至两面金黄，加酱油再次上色
等煎好时候加入姜、葱、蒜、豆瓣等作料，提香
加入辣椒 花椒等
大火把水烧开后调成中火盖上锅盖焖10分钟
加入土豆，在闷10分钟收汁装盘后洒上葱花
个人喜欢把香菜加在碗的地步，感觉更香
不会硬的松饼&铜锣烧（无泡打粉）
一直很喜欢吃蛋糕胚子，可惜家里没有烤箱，就想着用啥替代，后来想了想松饼吧，可是需要电动打蛋器，全蛋打发，为了偷懒，改了方子，没有打蛋器烤箱也可以，而且没有泡打粉，健康！
用料：
2个约136g鸡蛋
适量豆沙
80克牛奶
30克细砂糖
100克低筋面粉
20克玉米油
做法：
备好材料 如图。
因为不想再刷碗所以就直接在秤上将玉米油加入蛋黄液里了。
将蛋黄玉米油牛奶混合均匀。
将100g低筋面粉筛入，Z字型搅拌至无颗粒，放一旁备用。
蛋清中加入适量的白醋或柠檬汁去除鸡蛋的腥味，必须要有！
拿塑料瓶改成打蛋器，打发出大泡泡，加入第一次白糖。
打发至泡泡密集加入第二次白糖。
打发至有小弯钩加入最后一次白糖。
打发至较为坚挺的弯钩，搅拌时有明显的阻力，倒扣不落地。
取三分之一蛋白和刚刚的面糊混合。混合均匀后倒入剩余的蛋白中，再次混合！两次混合均为炒菜式混合！！不然会消泡。
混合后的状态。
锅子稍微热放入面糊，不用放油，用一个小勺子即可。全程小火，二到三分钟，表面有密集小泡时翻面（每个锅子的火力情况不一），翻面30秒就好了。我家用的那种黑乎乎的烙饼的锅子，完全不粘，家里有不粘锅的更好了😊
我弄了两种不同颜色，深一点的做铜锣烧，浅一点的当做松饼吃了。
松饼松软，超级香，跟蛋糕胚子一样！！
再加入红豆沙陷就是铜锣烧了！我的这个方子，放的糖比较少可能口味有点淡，不过健康，适合小孩子吃！
啤酒炖排骨
看着别人的菜谱改良的
用料：
克排骨
瓶啤酒
勺生抽
根葱
克白糖
片姜
粒花椒
克盐
做法：
焯水
控干水分
锅里放花椒、糖、排骨
炒、上色、生抽、老抽
葱、盐、啤酒🍻2瓶
大火烧开，小火炖一个小时…妥妥的
剥栗子方法
秋天，栗子季，为了吃栗子，我们要多多动脑筋剥壳。。。
用料：
1小碗板栗
做法：
1饭碗大小的量的栗子，剪刀剪开尖的那部分(为了一会能下手剥)，放盆子里铺平，微波炉，高火，1分30秒，拿出来很好剥。每次一碗，不要太多，不然还没剥完，栗子壳干了就不好剥了，剥完再加热下一碗。不过一碗栗子烧红烧肉的话也够啦……
香芋椰汁西米露
用料：
1个芋头
120克西米
40克冰糖
200克浓椰浆
根据个人喜好牛奶或炼奶
做法：
1. 烧开一锅水，加入西米，拌匀下煮一分钟。关火，加锅盖焖40分钟
2. 同时准备芋头，去皮切成丁状（大概1CM大小）。
3. 另烧开一锅水（水量为最后甜汤的量，大概6碗水），下冰糖搅拌融化，下芋头大火煮滚。转中小火焖煮至松软，注意保持水量（看个人喜欢的口感，建议仍保留固状）—或者也可以在芋头表面撒白糖蒸20分钟，此法未尝试
4. 将焖好的西米过凉水放凉，此时的西米应该成外圈透明，中间仍有小白点状。在凉水中将其搅拌开
5. 芋头煮好后，将西米从凉水中捞出，加入芋头汤中。转为小火，下椰浆搅拌均匀。
6. 尝味，根据个人喜好看是否加入炼乳，或牛奶。小火焖5分钟后关火。


放凉，更喜欢在冰箱冷藏过夜后吃。
韭菜粉丝包
韭菜、鸡蛋、粉丝的组合一直很经典，是我家人最喜欢的一种素馅。其实里面有鸡蛋，所以姑且称之为素馅吧。
我家经常用这个组合来做饺子、春卷，我妈妈、老公、小姑子、女儿都很喜欢吃。没有加多少调料，很原味，但是就是鲜美。老公不喜欢吃肉，肉包子打他，那真是有去有回，韭菜粉丝包或饺子打他他倒是会乐的欢哦。
女儿上幼儿园已经2个多月了，经历了一段提到幼儿园就要哭的时间，现在她很喜欢上幼儿园。今天上午幼儿园里是家长公开活动日，灰提前请了假，实在开心啊~~我要带上相机，终于可以拍女儿在幼儿园里的样子了，我可是等了好久啦。
那个啥，褶子不够明显，不过自我安慰一记，咱这是面发的好哇，嘿嘿
（16个包子，两蒸笼）
用料：
500克面粉
270克水
4克酵母
一把韭菜
一把粉丝
3-5个鸡蛋
3个干红辣椒
2大匙色拉油
1小匙盐
少许（可不加）鸡精
做法：
将酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中
搅拌成雪花状
揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）
放在温暖处发酵至2-2.5倍大小
韭菜洗净沥干水分后切碎；粉丝温水泡软后切碎；鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎备用
炒锅热油，放干红辣椒爆香后，将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，小火翻炒1、2分钟后关火，将馅料翻拌均匀，加盐、鸡精调味，盛出冷却待用
发酵好的面团排气，充分揉匀后切成小剂子
将面团擀成四周薄，中间厚的面片，放上馅料
捏紧摺口，包成包子。（我包包子的技术始终没有提高，请忽略）
蒸笼刷油或者铺湿纱布，放上包子生胚，盖上锅盖醒发20-30分钟
醒发好后，包子生胚明显变大
冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可
红烧鸡爪
用料：
10只鸡爪
4-5片姜
少许老抽
适量生抽
少许料酒
少许冰糖
少许油
做法：
鸡爪焯水去血沫，洗干净
鸡爪切块，加点生姜片，放入高压锅压一下啊，不需要太久，不然鸡爪会很烂
撩出图二的鸡爪，沥干，锅里倒油，下生姜，鸡爪，翻炒几下，倒入生抽，老抽，了解，适量水炖一会，完工……
荷兰豆炒白蘑菇
每次买荷兰豆不是清炒，就是炒鱿鱼，今天改掉一成不变的烹饪方法
用料：
半斤荷兰豆
半斤白蘑菇
3瓣大蒜
少许盐
少许鸡精
调色的，可以不加红椒
做法：
荷兰豆去头尾去老筋洗净，蒜头切碎，红椒切丝
白蘑菇切片
白蘑菇焯水（以前新鲜的菌类从不焯水的，自从某位大厨说菌类得焯水，现在就养成习惯了😂）
锅内加少许油爆香蒜末，加荷兰豆炒至断生，再倒焯好水的白蘑菇翻炒片刻
加入盐鸡精调味即可
做少了😂一盘不够用孩子吃
悠然小米糕
小米为五谷之首，富含蛋白质、膳食纤维及维生素B，是非常有营养的谷物。换种方式吃小米，做一个香软细腻的小米糕。
用料：
200克小米粉
220克面粉
4个鸡蛋
20克（喜欢吃甜的可以多加一点）白糖
3克酵母
适量水
1克小苏打
做法：
小米淘洗干净
垫上纱布晒干
来一组小视频
磨粉机打成粉
金黄色的小米变成了鹅黄色的粉末
依次加入面粉，白糖，鸡蛋，酵母
缓慢依次加入适量水调匀并发酵1小时左右，发酵完毕加入小苏打调匀。
模具提前刷油，之后将面糊倒在模具里，进行二发。
如入锅蒸20分钟，之后闷五分钟。
出锅
美美哒
诱人的美味
冰糖金桔柠檬膏（止咳润肺•简化砂锅版）
妈妈咳嗽很久没好，想起家里还有柠檬，遂起意
用料：
4个柠檬
10个金桔
200克左右冰糖
做法：
清水浸泡，用盐揉搓去表皮蜡，控干水分，柠檬去两头切薄片去籽，金桔一个切四份去籽
一层柠檬金桔一层糖，铺平，没有隔水炖锅所以我用的家里的小紫砂炖锅（火力比较均匀比较小易控制），先开自动化糖，出汁水后小火慢慢炖，二十分钟半个小时左右翻动一下，火力觉得小了就调大火，注意时间和色泽不要糊锅，大概炖煮了4.5个小时，色泽粘稠度都刚好了，关火用紫砂锅的余温一直再闷三四个小时
即时冲泡水喝，冷却后装瓶放冰箱可保存时间长，不放水也是为了保质期
这个比药好吃，补充维生素C，止咳效果不错
红粉马蹄糕
这一款浪漫的马蹄糕，是献给姐妹们的礼物，那一抹淡淡的红色是用山楂、红枣、洛神花熬煮出来的，每一样都很养颜哦！
用料：
适量红枣
适量山楂
适量洛神花
少许桂花
250克马蹄粉
200克冰糖
800克+250克清水
250克椰浆
少许蔓越莓
做法：
1. 红枣洗净去核，山楂、洛神花略微浸泡后洗净
2. 放锅里加清水800克，放入上述材料熬汤
3. 大约煮10分钟的时间，汤水过筛去杂质，放入冰糖小火煮至融化 ，煮好汤水呈现出浅酒红色
4. 取两个盆，马蹄粉分成各两份，分别和清水250克、椰浆250克混合，搅拌溶合
5. 把煮滚的甜汤分成两份，分别倒进两个马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌 ，成比较稀的糊状。这时清水部分呈更浅的酒红色，椰浆部分呈微微的淡粉红（实际效果比预想的浅了一点，可能洛神花应再多加一些的）
6. 透明（清水）部分最后加入桂花搅匀，椰浆部分亦可加入蔓越莓干增加口感
7. 把制作好的马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸，一层蒸熟了再放第二层，如此类推
7. 蒸好的马蹄糕放入冰箱冷藏数小时后，切成小块即可
黄金菜饼饼
清明小假我又一路奔波回家了，去给故去的爷爷奶奶和姥爷扫墓，更主要的是回去看看心情低落的姥姥。短短的三天时间，我跑了好几家，去干了好多事情，本来以为可以睡个好觉的，可是天天早起，就为了多点时间陪陪老人家。累是累了点，不过心里满是充实感和成就感，这也值啦~
回家之前，我去公司附近的药店里称过体重，不称不知道，一称吓一跳，我的体重又攀升了。天啊，我怎么又长肉了呢？！我满身尘土一进门，我妈妈和我姥姥都说我胖了，受打击啊，没办法减肥吧~！老妈决定天天电话督促我少吃多运动，去姑姑家也被嫂子和姑姑说了，还教了我好几招减肥的小方法。
其实方法我也知道不少，可是长这么大还是减肥都不成功，总结一下原因，的确是没有坚持下去！现在某男经常拿我减肥反复不成功这件事攻击我，说我这说我那的，我真是郁闷~！这次我真的要开始行动了，请大家监督哈~！坚持到底就是胜利！！
今天胖达令上第一道素菜，也不叫菜了，是我自己鼓捣出来的一个菜饼饼~很好吃的，胖达令以后也要多多吃素了，嘻嘻……~
用料：
一根胡萝卜
一个土豆
面粉
半根青萝卜
一个鸡蛋
盐
孜然粉
花椒粉
做法：
将青萝卜、胡萝卜和土豆洗净去皮，用蔬菜刨刨成细丝，加入少许盐，用手抓过,放置三分钟后，去除浸出的汁液，备用
取面粉，加入温水和鸡蛋，按一个方向搅拌成糊状，面糊稍稀一点为好
把去除汁的菜团放进面糊，放入适量的孜然粉、胡椒粉和盐，搅拌至均匀
不粘锅放入少许油，待油温烧热，盛一勺面糊，用勺子压平，待一面煎成金色后翻面，继续煎至两面金黄，即可出锅
爆米花来了！！！超级简单易上手的焦糖/巧克力爆米花
用料：
100克玉米粒
适量玉米油
80克砂糖
40克水
30克黄油/巧克力
做法：
玉米油适量，以稍沫过玉米粒为适量。油烧到五成热放入玉米粒，不断翻炒玉米粒使其受热均匀。
玉米粒出现爆花后盖上锅盖，不断的颠晃不粘锅使其受热均匀，待不再出现爆花声音打开锅盖，稍稍再翻炒几下使水汽蒸发。倒出爆米花待用。
锅中放80g白糖。
加入40g清水。
不要翻动，待出现这种小泡时再搅动糖水。待糖水变色，变成浅琥珀色时加入30g黄油或者巧克力，搅动使其溶化。
加黄油后成这样，倒入刚爆好的爆米花，翻炒均匀，关火，继续翻炒使糖均匀的包住爆米花。
翻炒均匀的样子。
倒出晾凉，稍凉后戴上一次性手套把粘一起的米花分开。齐活儿！老好吃了！甜！脆！
笋干炖鸡块
很简单～
用料：
100克笋干
3只鸡腿
适量葱、姜
适量八角、桂皮、香叶
适量老抽、生抽
适量料酒
做法：
鸡腿从中间剁成两块（不剁的话切几刀也可）。
笋干按教程煮好泡发切条。
料盒准备好（香叶、大料、桂皮、一小段辣椒）。
鸡腿块冷水下锅，加入姜片葱段少许料酒，焯去浮沫捞出。
炒糖色（不炒也可，炖出来的汤会清亮些）：
锅中放油，加入几粒冰糖，小火将冰糖化开（用筷子把冰糖按碎），待锅中白沫变多时等两三秒放肉翻炒。
肉上色后加水加笋干开炖～
我将肉倒入高压锅了，这样可以短时间达到脱骨的效果。

水快要没过食材即可，我这水有点多。

锅中放入提前准备好的料盒，葱段，姜片，一小勺老抽，两小勺生抽，少许盐（大约三四克，不想汤颜色那么重可以少放老抽）

高压锅盖盖，开锅上汽煮17分钟。
出锅后可加点醋

开吃～
鸡蛋西红柿菠菜炒面
1岁的宝宝从只吃煮菜到吃炒的菜，很香，很好吃
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
两片菠菜
1瓣大蒜
适量油
少量盐
1把儿童面条
做法：
1.取半个西红柿去皮或者用勺子取里面的肉，切碎掉放碗里
2.向碗里打一个鸡蛋，并搅拌一下
3.把菠菜切碎掉，也放到鸡蛋液里，搅拌一下
锅烧热，放适当油，放蒜瓣爆香，放入搅拌好的鸡蛋西红柿菠菜，翻炒打碎，将煮好的宝宝面条捞出来放到锅里，再搅拌翻炒一下，放一点点盐，出锅！
Scrambled eggs 西式早餐炒蛋🥚🥚
小伙伴们肯定都有在酒店吃自助早餐的经历 
不知道你们有没有留意过酒店的炒蛋和自家做的简直不像一道菜😳😳
还记得小时候第一次在酒店吃到这种西式炒蛋时 曾有一段时间坚信这就是另一种形式的水煮蛋（天真脸:-)）
直到最近本人才了解到真正的做法 这种西式炒蛋比普通炒蛋口感软嫩湿润～相信小孩子们一定会喜欢 而且做法简单相当适合家庭烹饪～
最后有本道菜的小tip 大家一定要留意哦🤓
用料：
3个鸡蛋
25ml奶油
25ml牛奶
适量盐
适量欧芹碎
做法：
鸡蛋与两种奶（牛奶与奶油）置于同一碗中 搅打均匀（使用蛋抽搅打更佳，因为个人感觉比使用筷子更加省力～）打匀后加入适量盐调味。
锅尽量烧热（不然会粘锅 使用不粘锅的忽略🐶）之后加油和少量黄油（黄油味道更佳 不喜欢可以不加哦）小火 蛋液下锅 用筷子不停搅拌（不然会得到蛋饼一枚😳）期间加入欧芹碎 炒至鸡蛋成型即可！！成型即可！！
自制焦糖陈皮奶茶
自己煮的奶茶，味道不比外面卖的差，还更健康，所有有空的话还是自己折腾吧
用料：
10克红茶
15克糖（个人口味）
1小撮盐（个人口味）
1片陈皮
100克水
250克鲜牛奶
做法：
将糖，盐，陈皮，红茶放入奶锅，开小火翻炒
炒到糖融化
加入水煮沸
倒入牛奶煮沸，加盖焖10分钟
过筛倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏后饮用口感更佳
茶树菇排骨汤
用料：
克茶树菇
克排骨
克莲子
百合
枸杞
花菇
盐
红枣
做法：
排骨炒好水，花菇茶树菇泡发，所有材料一起放进砂锅，大火烧开，小火慢炖1个半或两个小时。
炖好了就是这个样子的，这个图没有用心怕，凑合看吧。汤好喝是关键。
海苔肉松蛋炒饭
送给喜欢海苔肉松的宝宝们~让海苔肉松的吃法变得更丰富起来~
用料：
1个鸡蛋
50-100克熟米饭
适量葱花
依自己口味放海苔肉松
适量（可不放）盐
适量油
适量水
做法：
一个鸡蛋打散后加入适量水再打一次，放入熟大米50-100克，拌匀，放入适量的盐，当然如果您的海苔肉松够味可以不放盐。（我喜欢吃有湿度的炒大米，所以提前把大米放进了蛋液。如果喜欢吃干点的，大米不要提前放进蛋液）
炒锅热油，倒入图1拌好的材料大火翻炒至熟。
依据个人口味喜好放入海苔肉松继续翻炒拌匀。
出锅啦~搭配酸奶一碗开始慢慢品尝海苔肉松蛋炒饭！
美滋滋~
就是喜欢这个味~😜
简单易上手的炸菜角
端午节，我们这里都习惯吃炸菜角、炸糖糕。昨天下班路过一家很有名的油条菜角店，外面乌泱乌泱的排了老多人，就买了韭菜自己炸。
用料：
3个鸡蛋
200克面粉
适量盐
适量糖
500克左右韭菜
1把粉条
3勺酱油
3勺香油
2勺五香粉
110克开水
3勺耗油
做法：
将韭菜切碎，泡好的粉条切碎，鸡蛋炒熟切碎，放入盆中，加入盐、糖、生抽、蚝油、五香粉、香油，调料多少可依据个人口味进行调整。搅拌均匀。
面粉加开水（一定是开水才行）和面，我用的是面包机和的，面如果太黏手可再加些干面粉。揉好后切成小剂子，擀成薄片。
像包饺子一样包上馅儿，捏上边儿。我包边的手法是将捏好的边一点一点往里折，大家可以试试看。
油温六成热（拿筷子放进去有小气泡从边上冒出）放入包好的菜角，小火慢炸一会，看着有些上色，再开大火上色，等颜色金黄捞出。韭菜熟的快，不用担心不熟。
将炸好的放厨房纸上吸油。
开吃，外皮酥脆，内馅鲜香，好吃。
焦糖棒棒糖
外面下着雷雨，闹闹说想吃棒棒糖，麻麻你去厨房给我做一个吧😂本来我一头雾水不知道怎么做，孩子提醒我说用糖放烤箱里烤一下就好了呀。嘻嘻，听完就想起了我们90后小时候的棒棒糖做法😏
用料：
两勺糖
1支筷子或者木棒
做法：
白糖加进去，开火烧起来
十秒钟左右出糖色
倒入平底不易粘的容器
也可以倒在不易粘的某个平面上
放入冰箱冷却，拿起来就可以吃啦🤗
宝宝辅食：红枣蒸梨盅
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上次做了冰糖萝卜盅
今天做一个红枣梨盅
润喉止咳小妙方

蒸好的梨口感清爽
搭配上红枣香甜可口
还可以补充一定的铁元素
汤汁甘甜，润肺清燥

蒸久一点
雪梨口感软糯
蒸的时间短一点
雪梨口感爽脆
不管怎样做，都好吃哈
》对了，这个也很适合妈妈们，可以多蒸一个，和宝宝一起分享。

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：40分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、金属勺子

小芽营养问答
梨含有多种维生素、胡罗卜素、维生素B1、B2、苹果酸等，也含有钙、磷等多种矿物质。

梨还含有微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

用梨来煮汤或蒸熟，口感清润，咳嗽的宝宝可以多喝一点哈。
用料：
1个雪梨
2个红枣
10几颗枸杞
2-3g（建议不加）冰糖
少许清水
》要选择新鲜的雪梨或丰水梨，蒸出来汤汁较多。
》因为加了红枣，本身会甜甜的，所以冰糖可以不加。
做法：
大枣放入蒸锅中，冷水入锅中大火蒸15-20分钟，把蒸熟后的大枣去皮去核，然后切小块。
》红枣蒸了吃更容易消化，蒸的时间大家根据自身情况可调整，觉得麻烦的也可以不去皮，直接切成小块即可。
枸杞用温水稍稍泡一下洗干净。
梨用盐水泡15分钟左右，用盐搓洗，然后用水冲洗干净。
》也可以直接削皮，但削皮的话盅内的汤汁就会变少。
将雪梨切个小盖子下来，用勺子挖出中间的果核，就变成梨盅了。
》梨盅的边缘尽量厚薄一致，可以多挖一点果肉出来没有关系。
放入枸杞和冰糖，冰糖可以不加。
放入处理好的红枣肉，然后倒入少许清水，不要满，蒸的过程中还会产生水分。
盖上盖子，放入蒸锅，水开后中大火蒸20-30分钟左右，直至梨肉变软。
》一定要装在盘子里再蒸哈，蒸制过程中流出来的汤汁也是很有营养的，不装盘就都流失掉了。
取出，趁温热吃比较好哈。因为加了红枣，吃起来微甜，连盅带汤水一起食用，最后盘底的梨汁也要喝掉哈。
泡椒鸡杂炒粉
从小到大只要家里杀鸡杀鸭，除了吃肉，内脏取出来也能再炒一盘好菜，直接吃或者下一碗面都再好不过了
在川渝地区，无论是干锅鸡杂，还是泡椒鸡杂系列都是很受欢迎的菜肴今天的炒粉也绝对巴适够味！
用料：
河粉
鸡杂
泡椒
豆芽
葱姜蒜
做法：
鸭杂也可以！
去腥
备菜
蒜苗就大蒜叶
不想炒粉的这一步结束就可以吃啦
。
不用太久，炒匀就行
啊～～
百花胡萝卜菜粥
用料：
百花菜
胡萝卜
白米
瑶柱
姜片
做法：
白米洗净用油盐腌好备用
百花菜叶洗净切碎，胡萝卜切碎粒备用般不和
清水加入瑶柱、姜片煲滚后加入洗净白米煲至白米
开花粥开始变稠。后加入菜叶及胡萝卜碎煲10分钟。腌过米一般够味，不需要调味
低卡～赞爆蔬菜日式大板烧
早吃碳水，午吃肉，晚上吃够维生素……😋😋😋🥗🥗
用料：
步骤一胡萝卜
步骤一椰菜
1个鸡蛋
30克全麦粉
30水
3:2:1料酒、薄盐生抽、蜂蜜（调日式烧汁）
自己喜欢丘比特沙拉酱（甜）
1:1（看自己的咸淡）盐、白胡椒粉
做法：
把菜和胡萝卜切丝，焯水✅
1.准备全麦面粉加鸡蛋加水搅成糊（芝麻糊的质感），再把焯好水的杂菜滤干水分加进粉糊里搅匀！                                                            2.热锅放橄榄油，把菜糊到入，摊平，两面煎熟！
调烧汁……热锅放料酒 、生抽、蜂蜜混合液煮热淋在菜饼上，挤上美味的沙律酱，撒上紫菜……完工✅🥗
白玉翡翠虾
用料：
克鲜虾
克纯净水
克盐
冬瓜
勺蚕豆
朵白糖
朵生姜末
片蒜末
把料酒
做法：
将鲜虾剥皮去线去头，洗净后用用料酒、白胡椒粉和耗油腌制备用
冬瓜洗净切片（老人吃稍薄一点），蚕豆剥皮洗净
姜末、蒜末切好备用
锅内少许油热后放姜末和冬瓜片蚕豆爆炒，按自己口味放糖放盐，再放腌制好的虾，炒香后加纯净水将冬瓜煮绵软后放入蒜末，关火盛盘。
冬瓜白，蚕豆绿，虾仁红
四季豆炒腊肠
四季豆与腊肠的邂逅～
用料：
250克四季豆
1条腊肠
2瓣蒜瓣
1-2个（喜欢吃辣的可以多放点）红辣椒
适量油
适量盐
做法：
四季豆、红辣椒洗净，切成小块；蒜瓣剁成蒜末备用。
锅里加水，放入腊肠煮5-6分钟，捞出切块备用。
锅烧热倒入适量的油，加入切好的蒜末、红辣椒、四季豆炒至变软，再倒入腊肠倒爆炒5分钟，最后加入适量的盐调味即可。
出锅装盘！
凉拌韭菜
人们吃韭菜，多用来做馅料，包饺子，做馅饼等等。今天咱们来个创新吃法，凉拌韭菜。凉拌的韭菜不仅能够保持其特有的香味，而且做法相当简单，即使厨房菜鸟也能做出这道养生小菜。
用料：
韭菜
干辣椒
蒜
白糖
酱油
油
做法：
韭菜择好，洗净，切成均匀小段
准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长
把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）
焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐
锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒
把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可
【小美版】茶油洗头皂
小美绝对是做皂的神器
用料：
144克氢氧化钠
259克水
200克椰子油
800克茶油
做法：
先把水称好，冻成冰，也可以反过来，先冻小冰块，再称重量
把称好的氢氧化钠，放入美锅。3-5分钟，转速勺子。温度不要设，本来就是做冷制皂嘛
拍了个锅屏幕
把油称好，倒入。揉面频道，五分钟，再涡轮转速，共10秒。再回到揉面频道，五分钟
就这样，后面转这五分钟，主要是消泡，因为涡轮太牛了，会起一点小泡泡
倒入模具，保温。
紫薯燕窝
现在长期居住在马来西亚，炖燕窝成了家常便饭，研究各种口味炖给家人吃。和喜欢的朋友们一起分享，自己亲戚的工厂，吃的也特别放心。
用料：
1个紫薯
1盏燕窝
1块石蜂糖
做法：
先泡发干燕窝，大概3-4小时，好的燕窝泡发后发头号，水清澈，可以看到少量细毛与小黑点。
燕窝泡好了可以切紫薯了，去皮切丁。
紫薯与燕窝放炖盅，加水没过燕窝。不要用之前泡燕窝的水哟。
文火慢炖30-40分钟后，加一块石蜂糖，马来西亚人都是用石蜂糖配燕窝的，不甜腻，去火气，和燕窝一样是清肺润肺的。
炖好后可以吃了哟
一次一盏有点多，可以分2-3次吃。多的装罐子放冰箱冷藏，要吃的时候拿出来温一下就好了。
超好吃的家庭桃酥
这是最经典的桃酥配方，没有复杂的原料，制作简单，轻松几步即可搞定，不用像做蛋糕那样用很多复杂专业的工具。接触烘焙之前总买外面的桃酥，又干又硬，味道也没那么香，现在自己动手做桃酥，比买的好吃一百倍！口感酥脆，核桃碎加入进去，更增添了几分香气，早餐来杯热牛奶沾着吃，特别美味！
用料：
400g中筋面粉
100g白砂糖
160g花生油
40g全蛋液
80g核桃仁
5g泡打粉
2.5g小苏打
少许全蛋液（刷表面）
少许黑芝麻
30分钟左右烤箱中层180°
做法：
先预热烤箱（180°10分钟），称取80g核桃仁。
把核桃仁平铺在烤盘中，放入预热好的烤箱里，烤七八分钟。（根据自己烤箱温度而定，不要烤糊了）
烤核桃仁的期间先制作桃酥面糊。取一个鸡蛋打到碗里并搅拌成全蛋液。
准备一个用来装桃酥面糊的盆，放在厨房秤上，倒入40g全蛋液，碗里剩余的全蛋液留下备用。（如图，如果鸡蛋比较小，没有剩余，那么再打一个鸡蛋进去搅拌备用）
装有40g全蛋液的盆放在厨房秤上，依次加入100白砂糖、160g花生油，搅拌均匀。
取另外一个盆，依次称入面粉、泡打粉（1小勺-约5g）、小苏打（1/2小勺，约2.5克），搅拌均匀。
核桃仁烤好后倒在面板上切碎。（烤箱最好不要关火）
倒入有面粉的盆中搅拌均匀。
面粉盆中的材料倒入之前的鸡蛋盆中搅拌均匀，桃酥面糊就做好了。
取60克一个揉成小球（可以做14个，大小适中）。
放在铺了油纸的烤盘中，按扁，刷上第四步备用的全蛋液，洒上黑芝麻，放入预热好的烤箱烤制。（180°，30分钟左右，如果喜欢吃焦一些的，烤40分钟，由于每个烤箱的温度不同，可以根据自己的烤箱温度，观察表面颜色定时间）
桃酥烤好后，会比较软，凉透了才会变硬，不要单个拿起，提着油纸整个移到冷却架上，开始烤下一锅。
美味小菜
用料：
适量醉虾
适量炝虾
适量糟腐乳
适量自制咸鸭蛋
适量自制糖醋仔姜
适量红油笋丝
适量麻辣酱鸭舌
香菇木耳
做法：
夏天 吃稀饭是最开心的事  但是 也不能没有小菜配  准备多些小菜 吃起来也有劲 哈哈
白米粥 配小菜 美美哒
橄榄菜尖椒鸡蛋饼
早上一直做尖椒炒鸡蛋，突然想到做橄榄菜尖椒鸡蛋饼可能也不错。试了试发现比泡菜鸡蛋饼好吃多了！尖椒提前洗好切碎装盒放冰箱，每天早上用的时候直接拿就行，切一次能用好几天，很方便！
用料：
1勺橄榄菜
1个鸡蛋
适量（成品保持流动性即可）面粉
适量尖椒
做法：
尖椒洗好切好，怕辣的人注意用不辣的。装盒放冰箱能用好几天。
鸡蛋打散。加入一勺橄榄菜（根据自己口味）和一小把尖椒。加入一点点水和面粉（注意，此处是关键，关键是要让成品保持流动性，就是在锅里能摊开，不能太粘稠，而且有流动性的话会薄一点比较好吃，简单来说就是面粉量少不怕，大不了就少吃点，量多可就容易做的不好吃）。搅拌均匀。
热锅凉油（平底锅的话油起码5.6平方厘米），开最小火，倒入液体。观察一小会，等液体变成固体可以移动的时候翻个儿。再稍等会就可以关火了！
拿铁咖啡
拿铁咖啡，拿铁，LATTE，意大利语中鲜奶的意思。顾名思义，拿铁咖啡就是牛奶咖啡。其制作比例是：三分之一的浓缩咖啡加三分之二的热牛奶。只要从淘宝买一个电动的大奶泡器（35元上下），你就可以自己在家做奶泡了。
用料：
鲜牛奶
咖啡粉末
白砂糖
做法：
咖啡用滚水冲好，倒入咖啡壶
牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的杯子里。
把大奶泡器放入热牛奶里，打开开关，开始奶泡。持续1分半钟左右
把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡，搞定！
快手早餐之干拌面
家有学生，都需要美味又快速的早餐。
用料：
适量，按人数和饭量确定面条
也可以是任何你想配面条吃的前天晚餐的剩菜炖黄豆
适量生抽，白醋，盐
做法：
烧水，等水开的时候调底料，根据个人喜好放入生抽、白醋、葱花，我家有人不吃葱，所以有一碗没有放葱花
水开之后，放入面条。待水开时，加入一碗凉水，如此反复三次，面条一般到有一点硬芯的状态，这时喜欢吃硬面的伙计们就可以挑面了，喜欢软软口感的，可以再加一碗水，再次烧开后再起锅。
浇上配菜，拌匀即可。
苦荞营养蛋糕
看着蛋糕店琳琅满目的各式蛋糕，不禁让我们垂涎三尺。小孩更喜欢，但是为了宝宝们的健康，宝妈就要限制宝宝们吃蛋糕的次数，因为说来说去奶油那么多，还是不宜多吃的。为了宝宝和家人的健康，宝妈们开始亲自上手做蛋糕，网上购入一台电烤箱，小件备齐就可以制作美味又健康的蛋糕了。苦荞可以制作很多面食，但是却很单一，今天我们制作蛋糕，适合于给宝宝和老人食用。
用料：
3颗鸡蛋
40克苦荞粉
60克面粉
70克白糖
30克牛奶
做法：
将蛋黄、蛋清分开，在这里教大家一个小妙招，拿喝完水的塑料瓶，对准蛋黄，自然就会将蛋黄吸进去；
将白糖分三次加入蛋清中打发至硬性发泡；
将蛋黄搅拌后加入牛奶搅拌均匀（注：一定要搅拌均匀，不然可能造成奶蛋分离），再分次加入面粉和苦荞粉搅拌均匀，分三次加入打发的蛋清至3中搅拌均匀；
将打好的蛋糕依次倒入模具中；
入烤箱，上下火180度15－20分钟既可；
6.出锅了，香喷喷的苦荞蛋糕点心制作好了。
健脾清热润燥羹汤
用料：
750毫升水
3克银耳
20克小米
20克鲜百合
3克生姜
20克胡萝卜
做法：
将所需食材过秤或者凭自己感觉
将所有食材备好洗净
将洗干净的食材放入破壁机再按豆浆健即可
根据自己洗好决定加糖或其他
凉拌鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
朵木耳
根胡萝卜
勺香油
根黄瓜
克白糖
勺生抽
克盐
蚝油
陈醋
鸡粉
做法：
鸡胸肉加姜料酒煮熟，我用的白酒。木耳烫一下，不要太久，胡萝卜丝烫熟，我是不太敢生吃
面豉酱和蒜蓉辣鱼酱，其实有油辣泼子更好，不过我没有，加了以上调味料，按口味添加
拌好就可以了，黄瓜去囊，不然会出水
南瓜面条
用料：
南瓜泥
面粉
盐
做法：
在面粉中放入适量南瓜泥和盐,揉成比较干的面团
用压面机压成比较细腻的面片
撒上适量面粉折叠好,用刀子切成条状.第三步可以直接用压面机做成面条,我是因为面团有点软怕堵机器,所以直接用刀子切,也很方便,就是面条看起来比较粗犷
面条上撒粉抖开,不是立即吃的话可以分开放在保鲜袋里冷冻保存,随吃随取
健身晚餐•蒜煎三文鱼芦笋
用料：
150g芦笋
1块三文鱼
两勺橄榄油
少许黑胡椒
少许海盐
两瓣蒜
1个鸡蛋
做法：
洗净芦笋 对半切成小段 备好食材
于平底锅倒入适量橄榄油 先加入蒜片炒香           加入三文鱼扒 小到中火煎3分钟
翻面不要太粗暴 侧面也可以煎一下 煎至变色
再一次翻面 现在看起来带点金黄
同时时加入芦笋 蒜油包裹均匀                               用筷子翻炒3分钟左右
煎一个鸡蛋 摆盘～
我还撒了一点韩国的芝麻海苔调味
可以当减脂期的晚餐～富含蛋白质也有蔬菜摄入    情人节或是生日的时候也可以露一手哈哈
核桃黄油饼干
老人孩子爱吃的零食……
用料：
345克低筋面粉
1个鸡蛋
80克核桃碎
150克糖粉
230克软化黄油
做法：
黄油室温软化打发至体积变大发白，与蛋液搅拌均匀
低筋面粉过筛后加入黄油蛋液，揉成面团，冷藏十五分钟，保鲜膜垫底擀成圆形面饼两片，两面分别包保鲜膜冷冻半小时
用饼干模具压出形状，或按压一个窝，用桑葚酱或任意果酱装饰，烤箱170度、12分钟或烤至黄色
超级减脂香煎鸡胸肉
减肥中的管住嘴真的超级难受啊，对于吃货来说这就是灾难，偶然发现鸡胸肉很香呢，那么就分享给大家，很简单的哦！

⚠️  我特意说明一下，有的小伙伴说我的颜色看着就是炸的，不是煎的，亲我想说我只不过最后一张图片加了点滤镜😂，实际上颜色没这么深！

还有大家不要煎太久，太久会老，很硬，可是锻炼牙口了！就这样哦！
用料：
1块鸡胸肉
做法：
首先准备一块鸡胸肉，用水洗净.
切成小块，建议小点块（也不要太小）大块吃着费劲！
加入料酒适量
生抽适量（口味淡可以少放）
盐少许
黑胡椒粉适量（本人爱吃这个味道就略多一点）
抓匀腌制15分钟。
准备小料，些许辣椒粉，孜然粉，白芝麻
国内放少许油，把腌好的鸡肉放进去煎
煎成金黄色，肉质紧致成盘
倒入准备好的小料粉，拌匀就OK啦！
春笋咸肉鲜蒸黄鱼
在鱼非常新鲜的前提下，清蒸是最能体现它鲜滋味的做法。但是呢 ，简单的把它清蒸了又不是我的风格，我总想着要创新一下，于是想到了用这个季节的时令菜春笋，搭配上香香的咸肉，让它们来个灵魂的碰撞。当这三个食材经过蒸制后，各自的味道互相交融在一起，鲜、香、嫩，绝对是这个季节你会喜欢的味道。
用料：
一条（约450g）黄鱼
两支（小的）春笋
一小块咸肉
一汤匙料酒
盐
一汤匙蒸鱼豉油
姜
葱
做法：
黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下
黄鱼身上切几刀，用一点细盐抹匀，再抹点料酒，放姜片葱段腌制15分钟
春笋斜切薄片，在盘中铺一层（不要铺太厚，会蒸不熟）
把咸肉切薄片铺在春笋上
把腌制好的黄鱼放在春笋咸肉上面，在鱼身上再铺三片咸肉，放上姜片和葱段，浇一汤匙料酒
淋上一汤匙蒸鱼豉油，入烧开水的锅中，大火蒸7分钟左右即可
自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤
说到“川味”，离不开麻辣。这道鲫鱼豆腐汤最大的特色是加入了花椒，想知道花椒的参与，给鲫鱼豆腐汤带来了什么样的不同吗？并不是麻……试试吧！
友情提示：鲫鱼汤虽然好喝，但不要忘了营养主要还在鱼肉里哦，要把肉肉吃光光！
以下用料约两人份（大胃一人吃光，斯文的三四个人尝一点点也够……吧）。
用料：
1条约200克鲫鱼
约200克老豆腐
适量（20粒左右）花椒
2根小葱
7-8瓣（可酌情）蒜仔
3片小黄姜
1000克沸水
适量，3-4克盐
适量玉米油
适量（可省略）猪油
做法：
豆腐切厚片（若介意豆腥味，可先焯水）
小蒜瓣整瓣
花椒备好
姜切三片
两根葱打结
买回处理好的鲫鱼，洗洗，用不掉屑的纸巾擦干水份
锅烧热，放入玉米油和少量猪油（增香去腥）
油烧热后放入鲫鱼，煎到两面微黄（煎好一面再翻到另一面，少翻动）
鱼煎好后立即倒入1000ml沸水，煮3分钟后，加入花椒、姜片、蒜瓣、葱结，中火继续煮约7-8分钟。
汤里撒盐，加入豆腐，再煮约5分钟（喜欢豆腐煮老一点可延长时间）
关火，上桌！（我的小鱼尾巴哪里去了？）
八月遇上这菜别手软，营养价值高，神仙做法酥脆解馋，一口吃下大满足！
茄子是咱们比较常食用的一种蔬菜，它的性味是甘、是凉的，归经归在胃经、脾经和大肠经，主要的功效是清热活血和消肿的作用，在我们生活当中，主要用于像一些痔疮的人，不管是内痔和外痔，痔疮的人，肛门的肿痛，特别是痔疮合并出血，食用茄子有一定的效果，第二个像热毒的脓肿，皮肤的脓肿，皮肤的这种疖肿，皮肤感染有效，还有对于这种皮肤的溃疡，多食用茄子，也有一定的保健作用。
用料：
茄子/鸡肉/葱姜/豆腐/淀粉鸡蛋



胡椒粉料酒/盐/鸡精
做法：
处理馅料：在碗中放入鸡蓉、葱姜末、豆腐泥、2g盐、鸡精、白胡椒，搅拌均匀后再放入8g淀粉拌匀即可
调制脆皮糊：在碗中有3份面粉、1份淀粉、少量泡打粉、少量酵母、少量吉士粉搅拌均匀，加入少许温水、油、盐搅拌成糊即可。
处理茄子：茄子改刀成茄盒状，在夹刀片处抹一层淀粉后放入馅料即可。
炸制：表面沾上脆皮糊后放入 4成热油锅内炸制，表面定型后即可出锅~
快手鸡肉咖喱饭
周末在家折腾厨房，一下午卤了牛肉，烤了玛德琳，还做了欧包，一抬头发现六点多了，又到晚饭时间，又累又饿，这时候一份快手的咖喱饭是最合适不过啦！
此配方适合3人吃～
用料：
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
300克鸡腿肉
少许（腌鸡肉用）盐、胡椒粉、酱油
400克水
1盒咖喱块
20克牛奶
5克巧克力
做法：
将鸡腿肉切成小块，加入盐、胡椒粉、酱油腌制20分钟
准备洋葱、土豆、胡萝卜，切成小块备用
准备一口锅，放入少许油，烧热后放入鸡肉，炒至断生，盛出备用
放入蔬菜，翻炒均匀
炒出香味后加入鸡肉，继续翻炒一下，然后加入水，水开后小火炖10分钟，关火
加入一整盒咖喱块
加入牛奶和巧克力（没有就不加没事，加了会更香）
搅拌均匀后重新开火，烧开后小火炖至土豆绵软，大概3-5分钟，记得时不时搅一搅，防止粘锅
出炉啦！！记得闷饭哦～
红薯芝士条
用料：
3个红薯
1片芝士
20克砂糖
150克糯米粉
50克面包糠
做法：
红薯洗净切薄片上锅蒸熟，加入适量糖捣成泥状，放凉后加入糯米粉揉成光滑面团，取小份包小片芝士粹，搓成长条放入面包糠下锅小火炸！
四季豆炒肉
用料：
300克四季豆
3瓣大蒜
100克猪肉
1勺酱油
1勺生抽
少许盐
1个小米椒
1勺耗油
做法：
四季豆切丝，肉切丁，先把五花肉煎至金黄，然后下小米椒、蒜爆香，加入肉丁炒至七分熟，加入四季豆丝炒至半熟状态（看到变深一点的颜色了）就可以放盐，稍微加点水盖上锅盖焖3分钟，就可以加入耗油+酱油炒几分钟便可出锅啦
中间忘记拍照片了，这是成品图，这也是第一次做这道菜，味道还不错大家可以试试🥰
拔丝土豆
土豆被炸的外酥里嫩，一口咬下去感觉到一层甜甜的糖衣，是不是感觉十分的美味，这就是我们的传统鲁菜拔丝土豆，接下来就让我们学一下这道拔丝土豆是怎么做的吧。
用料：
个土豆      3
适量食用油
白糖    100g
做法：
将土豆洗净去皮，切成块状
取一口锅加入适量的食用油热锅，油烧到七成熟时下土豆炸8-10分钟左右，将土豆炸熟再捞起来；
另取一口锅，加入适量的食用油，加入白砂糖，将糖炒成糖浆；
将炸好的土豆倒入糖浆中，搅拌1分钟，起锅装盘，一道拔丝土豆就做好了
萝卜鸭舌骨头汤（小美）
用料：
500克猪骨
1个萝卜
10个鸭舌
做法：
将骨头放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，加入少许料酒， 5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用
将骨头、葱打结、姜片和水1200毫升（就是MAX线下即可）不需要盖量杯，12分钟/V/速度反转小勺烹煮后开盖去除表面浮沫
盖上量杯，50分钟/100度/速度反转小勺烹煮
加入萝卜、鸭舌，10分钟/100度/速度反转小勺烹煮
加入两勺盐即可
伯爵红茶奶油蛋糕
浓郁伯爵茶香奶油
搭配红茶冻
还有红茶戚风胚

茶香四溢
🍃
用料：
【伯爵红茶奶油】
1片（5克）吉利丁
5包伯爵红茶
40克细砂糖
200克奶油1⃣️
200克打发奶油2⃣️
【红茶冻】
125克水
15克细砂糖
4克琼脂粉
1包红茶包
参考小至食谱【红茶戚风胚】
2包红茶
112克水
40克红茶提取液
40克玉米油
4个蛋黄
25克细砂糖
66克低筋面粉
4个蛋白
66克细砂糖
1.5包红茶碎末
做法：
吉利丁泡冷水。
提前准备好材料
奶油1⃣️倒入锅中，加入砂糖，小火加热至砂糖全部融化。
将茶包放入锅中。
小火加热3分钟，期间可以盖上锅盖或者盖一个盆，让它吸收味道。
关过，继续盖锅盖提取茶味15分钟。
茶包过筛至盆中，用刮刀按压一下茶包里的奶油。
趁热在盆中加入泡好的吉利丁，融解均匀。
表面贴保鲜膜，静置降温至26摄氏度。
如果着急制作可以隔冰水降温；如果次日才使用，使用前隔热水回温至25摄氏度，加入200克打发奶油，翻拌均匀即可使用。
制作：红茶冻
水、1/2细砂糖煮至80摄氏度。
放入茶包，盖锅盖静置10分钟。
充分吸收味道后，取出茶包。
琼脂粉和1/2细砂糖混合备用。将红茶水煮至冒热气60摄氏度，加入琼脂粉混合物，快速搅拌，加热至煮开。
过筛倒入玻璃容器。冰箱冷藏半小时即可成型。
大小根据自己喜好需求。放置冰箱备用。
制作：红茶戚风胚
红茶包和热水浸泡10分钟。
蛋黄、细砂糖、红茶水、玉米油加入一个盆中，手动搅拌均匀。
搅拌至砂糖融解即可，不用打发。
取刚刚的茶包（1包半）剪开，将红茶碎倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。不喜欢蛋糕里有小碎末的可以不放。
加入低筋面粉。
用手动打蛋器Z字搅拌均匀，无粉状颗粒即可。
蛋清从冷藏取出，细砂糖分三次加入进行打发。
打发至有小弯钩状态即可。
分三次将打发蛋白加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀。
倒入烤盘中（25x35cm）。烤箱温度：175摄氏度，15分钟。
烤完后冷却。
这个配方可以制作1个六寸蛋糕。一层红茶戚风，一层红茶奶油，放上红茶冻。（我切的有点大了，可以切小块。）                                              一共三层蛋糕胚、三层奶油。
装饰：打发奶油裱花、多余点红茶奶油裱花、红茶冻切丁、薄荷叶、食用金箔
成品当天食用最佳。
蒜蓉开边虾
超级无敌简单的菜
用料：
10瓣蒜
适量克盐
适量克油
做法：
虾洗干净，直接拿剪刀剪开
蒜剁好，放入碗中，加入少许盐，白糖
国内放油，加热
铺在虾上
大火烧开后，放入虾，再调小火，8分钟就可以
不用打发的奶油西瓜雪糕
每年的夏天都离不开雪糕，无论是吃起来还是做起来都是超级简单快手。
消耗家里的奶油，做了一款简单快手的雪糕
无论是颜值还是味道都是各种赞。
这么美的雪糕你不动心吗？
材料里面写到的酸奶，用浓稠一点的便于定型，冷冻后也更美观。
用料：
50g酸奶
50g奶油
1滴香草精
25g白糖
适量西瓜
做法：
把50克酸奶➕奶油倒入容器中搅拌均匀，加一滴香草精，糖，继续搅拌均匀。
把西瓜切块，放入料理机中打成泥状。如果西瓜有仔，过滤一下！尽量弄浓稠点的西瓜汁备用。
先把酸奶奶油液倒入模具8分满，然后加入西瓜泥。放入冰箱冷冻一夜。
真的超级好吃啊！
圣诞糖霜饼干
圣诞节是个美好开心的节日，是一个五彩缤纷的节日。圣诞节的装饰颜色以红、绿、白三色为主色调。红色的有圣诞花、圣诞蜡烛以及圣诞老人的衣帽。绿色的是圣诞树，它是圣诞节的主要装饰品，上面悬挂着五颜六色的彩灯、礼物。白色的就是圣诞节适逢冰天雪地的寒冷气候环境。但是，黄色也是不可缺少的！黄色代表着阳光和光辉。黄色通常由圣诞星星、金箔饰品、蜡烛和电灯来表示。
在这一天，家长们总想花点小心思送礼物给自己的孩子，让他们开开心心。圣诞糖霜饼干就能将圣诞所有的颜色都表达出来，是一款既好看又好吃的饼干，看见饼干那漂亮的图案，孩子们会捧在手心上舍不得吃吗。
因为毕竟是吃进肚子里的食物，所以在材料选择上，我会比较挑剔，选择的是大品牌的食用色素，一盒4小瓶颜色已经要50元，用牙签挑一点点颜色混合在蛋白霜里即可。很多人是用蛋清加糖粉打出蛋白霜在饼干上作画。但是毕竟蛋清是生的，直接吃还是放心不下，所以我选择的是烘焙蛋白粉。现在什么都讲究食品安全，因此自己做的糖霜饼干总比在外面买的吃得放心，而且这是自己的一份心意，看见收到糖霜饼干的小朋友那灿烂的笑容，我觉得特别高兴。
此分量可以做50块左右饼干。
用料：
125克低筋面粉
45克黄油
45克糖粉
22克全蛋液
6克蛋白粉
98克糖霜
16克凉开水
适量色素
做法：
黄油切小块，室温软化
加入45克糖粉
先不开启电动打蛋器电源，用打蛋头拌一下，拌至不见糖粉，再启动电源，搅打至颜色变浅，轻盈的状态
分三次加入蛋液，每加入一次，待拌匀后再加入下一次蛋液
将面粉过筛进去
拌成面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时
将面团放在两张保鲜膜中间，用擀面棍擀成薄面片
用饼干模具压出饼模，不要盖出图案，只要形状即可，因为盖出图案的饼干不平滑，可以选择不锈钢那种切模
将饼坯移至不粘烤盘上
放入上火160度，下火140度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤10-12分钟左右
饼干边缘黄色即可，取出晾凉
蛋白粉用凉开水溶解，再倒入糖粉拌均匀，糖霜调稀一些，图片的糖白霜是很浓稠的，需要再加水调稀，水量要一滴滴的加，调到可以以线条状滴落
将蛋白霜放进裱花袋里，用牙签挑一点点色素，与袋子里的蛋白霜混合
按你的喜好，在饼干上画出不同的色彩，打造不一样的圣诞糖霜饼干
蛋挞
因为懒得开火加热，用炼奶替代了糖，烤出来也不错！记录一下，不然每次都要翻小本子！

蛋挞 :  6  个
用料：
6个蛋挞皮
50克淡奶油
50克牛奶
2个蛋黄
25克炼乳
做法：
将淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄搅拌均匀。
过筛至量杯中
烤箱200度预热，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八~九分满。
200度烤20~25分钟，至表面金黄有焦斑即可。
蜜汁排骨
蜜汁烤排骨，想举办个小趴体，烤个排骨神马的不错哦，而且买现成的腌料，省了不少力气，排骨本身的油脂被烤出了出来，香死了哦。
用料：
1000g排骨
适量姜
适量大蒜
适量大葱
适量清水
适量蜜汁排骨腌料
适量生抽
适量蚝油
做法：
姜切丝
大蒜切片
切葱花
排骨冷水浸泡1小时去除血水
放入蜜汁排骨调料
加入少量生抽和蚝油，葱姜蒜
搅拌均匀，腌制1小时
烤盘铺上锡纸，将腌好的排骨摆放好
烤箱预热220度，中层，上下火35分钟
牛肝菌焖饭可以直接出去买的焖饭
几年前，一个人来了次说走就走的旅行，在云南待了一周，也吃了一周，其中牛肝菌焖饭和酸木瓜做的酸辣鱼印象深刻。我属于吃了好吃就一定会备足材料拉开架势自己做的人。于是有了这个家人说可以直接开锅出去卖的牛肝菌焖饭。希望大家喜欢。
用料：
2个牛肝菌
3人量大米
独头1个蒜
2根尖椒
1盒牛肉丁
1片姜末
2匙生抽
3滴老抽
半匙五香粉
1小坨耗油
半匙料酒
2匙盐
做法：
牛肉切丁，我买的是黑牛肉条，为的是省事儿😅切小小丁就可以好入味儿。
加入生抽、五香粉、耗油、料酒、盐、老抽、姜末。其中老抽为了颜色好看，所以看着加几滴就行，姜末是为了除牛的土味儿，也放的非常少，一片，放多了容易盖味儿。搅拌好了，放着入味就行。调料都是看着差不多才这样写的，我做饭都凭感觉…因为后面就都没有放调味料了，可以适当的手重些。
盒马买的两颗大大的牛肝菌，很漂亮，开盒就闻得到味道。洗净。
切片，不要太薄，油一煎就缩了，大概3mm到5mm左右？差不多吧…😅
平底锅下油，什么都不放，煎熟，切了那么大一堆，煎好就这么半小碗。
肉丁下锅，我用的是煎牛肝菌剩下的残油…有牛肝菌的香味，肉熟了就行
洗好米，把牛肉丁和煎过的牛肝菌倒入生米中。这里备注下，这次家里没有板栗，有的话可以放几颗，的确是有甘甜的味道。
搅拌一下，充分混合，跟平时煮饭的水位差不多，都是高出一节手指左右。电饭锅开煮。
准备青椒切段，独头蒜切片。因为这次给老人，所以放了青椒，喜欢吃辣一点味道的可以放螺丝椒。饭好了，就先下生青椒，搅拌，闷个一两分钟的样子再下蒜片，搅拌，蒜片放早特别爱熟，所以放的晚些。
牛肝菌的味道非常香，混合着牛肉的香气，都渗入到了米饭中，享用吧🤨用松茸也可以这样搞，也好吃。
恬静的午后时光，一块香浓芝士奶酪蛋糕🍰，再配上一杯飘香红茶😏😋
新手做甜品？快来试试这款毫无难度的奶酪蛋糕
用料：
底：
75克消化饼干
20克黄油
乳酪蛋糕：
300克奶油奶酪
20克黄油
2片吉利丁
30克淡奶油
20克细砂糖
半个柠檬
60克牛奶
做法：
先来张大合照
消化饼干碾压成粉末，倒入融化的黄油搅拌均匀
倒入模具中压实
开始制作乳酪蛋糕，吉利丁泡软，加入淡奶油中，隔水加热，吉利丁融化在淡奶油里
盆中加入奶油奶酪（cream cheese）、融化的黄油、含吉利丁的淡奶油、细砂糖、柠檬汁、纯牛奶。
隔水加热搅拌
倒入模具中
顶层撒一层饼干粉末，放入冰箱中冷藏四小时
两个字：上头！ 配上红茶绝佳！
虾仁炒鸡蛋
用料：
虾仁
鸡蛋
料酒
淀粉
生抽
油
盐
胡萝卜
小葱
生姜
大蒜
做法：
虾仁去虾线，切成小截，用料酒，生抽，淀粉腌制10分钟
鸡蛋打到碗里，放少许盐，搅拌均匀
大蒜生姜切丁，小葱切小段，胡萝卜切丁
热锅下少许油，放入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，凝固后盛出
原锅再放少许油，倒入胡萝卜，炒至断生，将胡萝卜拨到一边，转小火，放入姜蒜煸香
转大火，放入虾仁，翻炒至变色，倒入鸡蛋，与胡萝卜一起翻炒，加小葱，出锅
自制红豆沙
最近爱上蛋黄酥，蛋黄酥里面的红豆沙要太干或太稀都不行，这款红豆沙单吃会太甜，但如果包在蛋黄酥里甜度适中。
用料：
320克红豆
150克白砂糖
230克玉米油
100克麦芽糖
做法：
红豆提前一天洗净用水浸泡过夜。
将红豆蒸熟，软烂。
用搅拌机将红豆打碎，打成泥，越碎越细腻
将捣碎的红豆倒入不粘锅，不停的翻炒，稍微浓稠了以后加入白砂糖和油，油要分两三次加，每次都等豆沙把油吸收了再加下一次。
翻炒至豆沙结成团即可。
麻香萝卜缨
萝卜缨还含有维生素A，维生素A的含量是西兰花的3倍。
萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。
用料：
萝卜缨
豆腐
花生米
1/4茶匙食盐
少量芝麻香油
1汤匙自制白芝麻粉
1/2汤匙食用油
做法：
萝卜缨用清水冲洗干净
锅里放入足量的水大火烧开
放入洗净的萝卜缨，加入1/8茶匙食盐
淋入1滴食用油，大火煮至水开
捞出萝卜缨，用凉水过凉并挤干水分
萝卜缨放在案板上，用刀切成碎末
花生米放入微波适用碟子中，加入1/2汤匙食用油
用筷子把食用油和花生米搅拌均匀
碟子放入微波炉中，微波高火加热2分钟
至花生米熟，取出放凉使花生米变脆
豆腐切成小见方块
处理好的萝卜缨、花生米和豆腐丁放入碗中
加入1/4茶匙食盐
淋入少量芝麻香油
加入1汤匙自制白芝麻粉
用筷子搅拌均匀即可
清炒豌豆苗
写给图村的同学们。
用料：
1把豌豆苗
适量烹调油
适量盐
做法：
豌豆苗购于湖边市场，一欧一把。每年五月上市，菜期两周，之后就变老了不能吃了。
豌豆苗摘除老叶，只留嫩头，洗净沥干。
锅内放适量烹调油，开大火把油烧热。
倒入豌豆苗，快速翻炒几下，加盐，再不断翻炒至菜断生。
关火，盛盘出锅。
谢谢观看。
10种香草的烹饪指南
用料：
薄荷，牛至，罗勒，迷迭香，
龙蒿， 百里香，莳萝，鼠尾草，
香菜，欧芹
做法：
搭配食材，搭配调味，适用料理，推荐油类
柠檬蜂蜜水
夏日必备*^O^*
用料：
1个柠檬
适量蜂蜜
适量冰糖
想放就放冰块
一杯可以喝的水
做法：
用水洗好柠檬，把柠檬用刀切成一片一片的，用一个密封的盒子装好，放上蜂蜜，放在冰箱冷藏室里泡一天。
把柠檬拿出来，放在杯子里，放上冰糖，放上水（冷的或温的），就可以了。