xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超膨超软的面包吐司-105
试过好多方子，大姑姐买了好几年的面包机因为做不出好吃的面包只能当和面机了！ 


先生每天游走淘宝，比较来比较去还是觉得松下P105好，果不其然，再失败了两次之后终于做出了好吃好看超膨超软的面包，每天做，无糖的，葡萄干的，乐此不疲。。。可是。。。。
 

有一天姐姐说为什么我的面包机做不出来好吃的面包呢，是哪里不好呢？要不我们一块做做看看哪里不一样。。   


然后抱着她的面包机来到我家，同时同量，她的甜面包，我的软面包，差不多的时间。。


105的是自动投酵母，她的不是，所以酵母比105早放了段时间，，，（中途加水放酵母，感觉稀又加了点儿面，个人觉得不影响同量）

等待，，，，比较和面方法，105给人的感觉超好，因为桶的形状，暂时看不出来什么。。。
  
姐姐一直觉得她的肯定不好吃，只有我心存侥幸，觉得按方子应该也做不难吃。

结果、、、、两个面包出炉出人意料的一样！特别柔软，发的特大。最最遗憾的是我没有拍对比照！
用料：
280g面粉
100ml牛奶
40g鸡蛋
40ml冷水
25g糖
3g盐
7g奶粉
20g玉米油
2.8g酵母
做法：
把所有的材料都各自放好，鸡蛋打匀（个人认为是关键）
按照先放固体再放液体的顺序放，面，奶粉，糖，盐，奶，鸡蛋，水，油（液体沿着桶边），如果不能自动投放酵母，最好再第一次活匀面醒面后放酵母。这也是关键。
选择软面包，4个小时20分钟，颜色淡色，如果大家是别的面包机，就选差不多时间吧！
出炉！最好提前5、6分钟拿出来，皮会更薄！尽情享受成功的喜悦吧！
热辣辣的羊肉串（无需腌制）
马上过新年了，换完工作特别忙，下厨房的菜谱也好久没有更新了，值此新春之际再传一道菜谱凑够八十道，2016年，一定要发一定要发！
话说回来，烤羊肉串的菜谱厨房里不少，为啥还要再上一道，告诉你，不是我吹，照我说的做，以后你绝对不会再馋外面卖的羊肉串！而且方法简单易学，省时！
用料：
500克羊肉
适量竹签
适量孜然粉
适量细辣椒粉
适量盐
适量孜然粒
做法：
新鲜的羊肉，最好是羊肚子上的那块肉或者后腿肉，泡清水里2小时以上，最好泡一夜；切一厘米大小方块，用竹签串起；
对的，不用腌制过夜啥的，而且我试过，腌制后的肉变老了，口感差很多；直接用手捏盐，均匀细碎地散在穿好的肉串上，每个角落都薄薄撒上盐就行，然后撒上孜然粉，孜然粒，细辣椒粉，进烤箱！
重中之重！烤箱预热200度；烤箱中层放烤网，羊肉串放烤网上，中下层插上烤盘，可以接住烤出来的水份和油；这样烤出来的羊肉串，比之间放烤盘里烤出来的要酥脆，原因很显然，自己想，不赘述！
烤十分钟左右的时间将羊肉串取出一半左右，翻面盖在另一半上，这样可以让烤出来的油渗透到肉中，不至于直接滴落到下层的烤盘中浪费了；
二十分钟左右，香喷喷的羊肉串出炉，趁热吃！不好吃不要钱！
椰子凤梨🍍巧克力
自己记录给自己看
用料：
克糖
克面粉
克椰蓉
做法：
过筛 快速混合
法甜
法甜
法甜
法甜
法甜
法甜
法甜
法甜
法甜
法甜
法甜
法甜
煮沸煮开后加入坚果
坚果用160度烤8到10分钟
法甜
法甜 椰子酒
比例一起加热煮开后就是30度波美糖浆

贴面冷藏
法甜
放冷冻
送入冷冻
淋面
喷霜30到32度使用
喷霜
组装
切开
切开
梅干菜肉饼
用料：
250g面粉
0.5g酵母
少许葱
少许油
50g肉末
50g梅干菜
少许糖
少许盐
少许味精
少许胡椒粉
少许麻油
做法：
面粉加酵母揉成面团
葱，肉末，梅干菜，加糖
馅料包包子一样包好
用擀面棍摊平
全部弄好，抹点油
锅里放少许的油，让锅都有薄薄一层油，然后加热差不多了，把火关小了，把饼放下去
火不要太大，两面都煎好，差不多酥黄的样子就可以起锅了
煎好，装盘
香草苹果隐形蛋糕（送十大烘焙美食博主视频教程）
突然想到前一阵子欧美流行的隐形蛋糕，90%的蔬果+10%的面糊，让吃蛋糕就像在吃蔬果一样！这款香草苹果隐形蛋糕，利用薄片苹果铺出的层次效果，加上最上层的杏仁片，让吃蛋糕也可以很没罪恶感。蛋糕口感很像水果加烤布丁，冷藏后更好吃喔～ 

（领取国外十大烘焙美食博主视频教程加小焙微信 hibakers001）

今天「你好烘焙」就请到台湾烘焙达人「Rita」，教大家做这款非常特别的香草苹果隐形蛋糕吧~
用料：
5-6个(数量视苹果大小而定）苹果
30g杏仁片
70g低筋面粉
1/4茶匙盐
10g泡打粉
100g牛奶
20g无盐黄油
2个鸡蛋
40g红糖
1茶匙香草精（可不放）
做法：
如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”，在对应的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦
量备好所有的料，苹果要买脆的，松的容易碎。低粉与泡打粉及盐放一起，等一下一起筛到牛奶里。
苹果去皮、去梗和籽后切薄片备用。
全蛋液：蛋+糖+香草精 用打蛋器高速打发。 

面糊：牛奶+溶化无盐奶油+筛过的粉类+盐混匀。
全蛋液高速打4-5分钟，全蛋打发成软发泡即可。
将面糊倒入打发的全蛋液混匀成蛋糕糊。
烤箱预热到170度。 将蛋糕液倒入苹果片中，混匀，让每片苹果都沾到蛋糕糊。
混匀后舀入模具中，均匀的铺平。最上面的一层可以挑大小厚薄差不多的苹果片排整齐。
最后撒上杏仁片。模具下垫烤盘,入烤箱170度烤40分钟直到杏仁片呈金黄即可取出放凉。
放凉后，放入冰箱冷藏30分钟，即可取出切片，吃时搭配新鲜水果或一球香草冰淇淋更好吃喔～
吉葩•菠菜疙瘩汤
用料：
菠菜
面粉
香油
盐
海鲜酱油，蚝油
大虾
小萝卜
水
做法：
菠菜榨汁 倒进面粉里搅打成小面疙瘩。锅里烧水水开煮虾 然后面疙瘩跟着一股脑儿倒进去 搅拌搅拌，加盐 酱油 蚝油，煮好了加香油 。摆造型。看着不起眼 但是又鲜又好喝 （疙瘩汤可以打一个鸡蛋进去 我家娃过敏没放）
柠檬小蛋糕
用料：
3分之2个柠檬皮屑
55克牛奶
13克柠檬汁
个蛋白4
100克低筋面粉
50克玉米油
4个蛋黄
60克细砂糖
蛋白打发用4克柠檬汁，
做法：
把牛奶，玉米油，新鲜柠檬汁拌匀。
然后把过筛的低粉倒入混匀，混合均匀后把蛋黄加入，拌匀即可，不要搅拌过度，以免面糊起筋。
打发蛋白前把柠檬汁放入，糖分三次加入，蛋白霜要打到干性发泡状态，提起小尖钩
先将3分之一蛋白霜倒进面糊内，充分拌匀后，把剩下的也拌匀
烤箱提起预热10分钟，130度上下火，30分钟即可
肉酱土豆芝士焗饭
家里没有别的菜，孩子们问我晚上吃啥时，从冰箱搜罗出这些食材，正好又有中午的剩米饭，饭有点少就加了一个土豆！机智如我三个人吃的饱饱的！
用料：
一碗米饭
适量洋葱
适量马苏里拉
适量黄油
适量玉米粒
一个土豆
适量胡萝卜
适量肉酱
一勺黑胡椒
做法：
米饭加玉米粒加黄油搅拌均匀
一个土豆蒸熟捣成泥加适量黄油和黑胡椒搅拌均匀
焗饭盘底涂匀黄油
把拌好的米饭铺在盘里
铺上一层肉酱（肉酱可以自己炒，不想炒的去超市买一袋意大利意面肉酱），放一层芝士碎，铺上土豆泥，放一层肉酱，再放一层芝士碎，忘记拍照了这几部没有照片很简单
最后放上洋葱丁，胡萝卜丁，最上面铺上厚厚的一层芝士碎！
烤箱180℃，20分钟（可以根据自己的烤箱适量调整时间）
孩子们解馋，绝对比外面的好吃！
巧克力可可奶茶冻
家里的可可粉吃不完，只能想法子解决了
用料：
300克牛奶
100克牛奶
一勺半可可粉
15克巧克力
20克冰糖
10克吉利丁粉
1克盐
一撮红茶
做法：
红茶放进300克牛奶，用锅加热烧开，盖上盖子焖一会。
加入一勺半可可粉（用量随意，自己尝尝味道），加入冰糖，巧克力搅拌，融化，再加一撮盐，搅拌搅拌。
等到锅子降温至温温热，加入吉利丁粉，搅匀。
冷了之后，加入100克牛奶，搅匀。可以自己尝尝味道。把溶液倒入容器，放冰箱冷藏，至少五个小时。
切块，装盘。（它自己会分层）
嚼月賦--翠竹花黃
宋·释道原《景德传灯录·慧海禅师》：“迷人不知法身无象，应物现形，遂唤青青翠竹，总是法身；郁郁黄华，无非般若。黄华若是般若，般若即同无情；翠竹若是法身，法身即同草木。
用料：
一個蛋糕胚
5個芒果
200克淡奶油
20克木糖醇
適量開心果
適量巧克力豆
做法：
蛋糕胚片開，淡奶油打發，塗抹，加芒果片做加層。
塗抹淡奶油，帖附芒果片
撒開心果、巧克力豆做裝飾。
企望官人歡喜
止咳棒棒糖～雪梨棒棒糖
当有了自己的孩子，才发现在市场上找不到一款放心给孩子吃的棒棒糖。市场上充斥着使用了化学色素、人工香料、玉米糖浆（高果糖）的产品，这样的产品长期食用的话， 会给孩子的健康带来不利影响。这时候您可以选择自制纯天然食材熬制的棒棒糖，不添加任何化学成分，孩子吃的不能马虎哦！
止咳 化痰 清肺
您确定不要试试！
用料：
6个梨
8克枇杷叶
3个罗汉果
6克川贝粉
16个红枣
850克老冰糖
300克麦芽糖
做法：
梨洗干净后榨汁、取纯梨汁大概1000毫升倒入锅中、罗汉果掰成小块、红枣剪开和枇杷叶、川贝粉一起煮开锅后转小火慢炖半小时
出锅后、过滤出汤汁
倒入锅内加入冰糖和麦芽糖小火慢熬、一定要小火、全程不停搅拌、不然会糊的、会哭的！
旁边放一碗冷水备用，糖熬制135度、没有温度计的朋友们可以滴一滴糖液到冷水碗内、凝固变硬吃起来不粘牙就是熬好了。
趁热倒入模具、冷却之后就可以脱模了。
另有冰糖版的棒棒糖、配方不变、只用纯梨汁、冰糖和麦芽糖直接熬制即可。
川贝与、雪梨、枇杷叶、罗汉果、冰糖等药物配伍疗效显著，咳嗽的时候服用效果明显，平时做给孩子吃只用梨汁、麦芽糖、冰糖熬制的梨汁棒棒糖就好，哄娃神器哦！给孩子自制健康无添加的糖果🍬
不加水的南瓜豆包
用料：
500g南瓜
1000g面粉
200g奶粉
5g盐
5g安琪酵母
3g泡打粉
300g红豆
100g枣
20g红糖
做法：
准备面粉，将红豆洗净泡在凉水中，枣去枣胡，用凉水浸泡
将南瓜蒸熟
将温着的南瓜用勺子搅拌成泥，放入安琪、泡打粉及奶粉与面粉混合
将面活好后放热的地方开始发面（大约3小时）可讲面团放在盆里，下面放上温水
发面的时候将泡过的红豆放入锅中加水煮沸，因为我前一天忘了泡红豆，前一天提前泡一宿更好，将红豆煮开后，往国内添入少许凉水，循环往复使凉水不断激红豆，使红豆易熟，大约四十分钟后，红豆变软，将水倒出开始炒红豆，倒入泡好的枣，小火不断翻炒，出沙后，放入红糖，继续不断翻炒，豆沙包团后，盛出
面团发好后，开始揉面
揉好面后，像包饺子一样，揪劲儿，赶皮儿，包豆沙馅
包好后上锅，锅上气后蒸二十分钟
热气腾腾的南瓜豆包出锅啦
豆角土豆炖牛肉
把冰箱里最后一块牛肉霍霍了 对我来说减肥不是断食断碳 减脂期也不能让自己太惨 而且适量摄入碳水有助于提高新陈代谢 ❛˓◞˂̵✧
用料：
750克牛肉
2个土豆
400克四季豆
2勺料酒
4颗八角
1块桂皮
4颗蒜
1块姜
8颗干辣椒
4颗单晶冰糖
适量花椒生抽老抽蚝油
做法：
牛肉洗净 均匀切块（大块点 焯水后会缩）
牛肉冷水下锅 加入去腥三件套（料酒 花椒 姜片）大火煮开后再煮两分钟捞出备用
另起一锅倒油 放入生姜 蒜 干辣椒炒香后倒入牛肉一起翻炒 倒入一圈老抽两圈生抽 蚝油 八角 桂皮 冰糖 牛肉上色后加入1000ml清水 大火煮开后转小火炖1-2小时
土豆切滚刀块泡水 四季豆摘条倒入锅中 小火焖煮半小时 出锅～
简单好做的螃蟹馒头
用料：
300克面粉
150克南瓜
50克白糖
3克酵母
做法：
南瓜切片，放锅里蒸熟
蒸好的南瓜放破壁机里打成泥
直接按电动键打几秒就可以了
面粉，白糖，酵母，南瓜泥（稍放凉）放入一个大盆里，用筷子搅拌成絮状。南瓜泥水分比较大，一定要一点一点加
搅拌成这样的絮状
然后用果语料理机，去头摇3遍。
用料理机揉出来的面团特别光滑漂亮，这样做出来的馒头才会漂亮
把面团分成35克一个的小面团，揉成光滑的圆面团
取一部分面团搓成长条，切成一小段，揉圆，当作是螃蟹的腿
钳子揉成稍长的水滴状，按扁，一头切开。眼睛白色部分是白面团，黑色部分最好用竹炭粉揉成黑色面团。像我一样用黑芝麻也可以，简单省事
做好造型的馒头，放蒸气烤箱中发酵
发酵到用手轻轻按一下能立马弹回就可以了
这是发酵好的馒头
冷水上锅，中火，蒸15分钟。关火，焖5分钟，开盖
看一下蒸好的螃蟹馒头，特别光滑漂亮，松软程度非常高
胖嘟嘟的小螃蟹
排排队
看下里面的组织
白菜肉片木耳炒年糕
上次写年糕汤的菜谱时候说过会放一个炒年糕的菜谱。

从上礼拜开始就特别想吃炒年糕，今天晚上趁着做便当，白菜肉片炒木耳多做了一些，一半装便当盒明天中午配米饭吃，一半继续炒年糕，现在都快10点了，虽然就是一小盘吧，但罪恶感还是油然而生，于是决定写菜谱忏悔自己吃太多的罪孽。。。=_=
用料：
年糕
白菜
水发黑木耳
五花肉
葱花
盐
蚝油
料酒
蒜蓉
油
做法：
白菜叶洗净后斜着切段。五花肉化冻到一半时切成片。用少许盐、料酒和蒜蓉腌20分钟。水发好的黑木耳用手撕成小块。年糕如果是整条的请切片。
炒锅加热，中火，倒一点点油，下肉片翻炒至变色后，下木耳继续煸炒，直到把肉片的油都煸出来。
下白菜，撒少许盐翻炒，再加少许蚝油翻动几下，盖上锅盖稍稍焖几分钟，待白菜有点出水了，下年糕片，开始翻炒，直至年糕软身。
关火，撒上葱花，翻炒均匀即可。
秋冬润燥止咳：雪梨银耳羹
最近我和老公都觉得空气好干，嘴唇都翘皮了，喝了好多水也不管用，连晚上做菜切多了的姜丝放在小碟子里，第二天早上看都跟进过烤箱一样，全干了，就想着煲个银耳莲子羹来润一下燥吧。
又想到老爸每年一入冬就会咳嗽，最后就改成雪梨银耳羹了，做完让老爸用保温桶带走一桶，每天一小碗，润燥止咳简直再好不过了。
用料：
1朵鲜银耳
2个雪梨
15颗冰糖
15粒枸杞
10个红枣
做法：
让老公去菜市场买银耳，他给抱回来了一根木头，上面长着三朵又白又嫩又多的鲜银耳，可把我给乐坏了。他还听摊主说，摘下银耳后放在阴凉处，每天浇浇水，还能长出新的来呢！我且看看能不能在家养朵银耳出来。（上面不是雪梨，是饭后切的苹果）
鲜银耳无需浸泡，流水冲洗干净后手撕成小朵，切去每朵根部较硬的焦黄色部分，加水上锅小火煮开后，再煮半小时。
冲洗银耳的时候手上能明显感受到银耳触水后的滑嫩胶质感。如果是超市买的干银耳，需要温水浸泡20-30分钟。
煮银耳的时候将两个雪梨洗净削皮切块，红枣洗净对切两半。锅内小火煮开后放入雪梨块和红枣，继续小火煮半小时。
放入冰糖和枸杞，再小火煮15分钟。想要颜色好看也可以减少冰糖的量，另加一块红糖。个人倾向块状红糖，成色比较好，不像碎红糖可能是边角料。
这样煮出来的银耳羹胶质全出来了，雪梨块也有一点果冻的滑嫩感。用勺子舀起倒下，能看到纯净无杂质的淡黄色液体像蜂蜜一样有稠度地流下，口感很好。老爸装走一大桶，赞不绝口。
自制豆花
第一次自己做豆花，味道还行^_^。以后经常做了吃，健康又营养…
用料：
2克内酯
200克黄豆
做法：
黄豆泡发，晚上泡，早上用。
洗干净豆子，我用的是九阳豆浆机煮豆浆，清水刚到最低水位线。然后按五谷杂粮键。煮好的豆浆再用水锅煮至浓浓的。放凉一点，最后经过四次过滤，出浆600克，在把豆浆加热至85度以上，内酯用一勺凉水融化，慢慢倒进豆腐里，顺时针搅拌。不可乱搅。盖盖子，二十分钟。ok^_^
我加了芝麻红糖，葡萄干^_^。
梅干菜蒸汪刺（超鲜）
用料：
2条汪刺
2小把梅干菜笋干
若干姜
小葱
辣椒
蒜
少许生抽
料酒
白糖
做法：
鱼去内脏，处理干净，用刀刮去粘液
辅料洗净，切好
将泡过的梅干菜滤干水分
取一个大盘，依次放入汪刺，梅干菜，葱姜蒜辣椒，加少许食用油、料酒、生抽，白糖，倒入少许热水，大火蒸十分钟即可
油泼扯面（零失败）
第一次做油泼扯面。不用真的比较费时间。最好周末做。早中午晚都可以吃
面条是两人份，胃口大的可以加点量，这些面做出来是两小碗的份量我觉得还挺饱腹的。
用料：
120克面粉
60克水
1克盐
两把黄豆芽
若干青菜
4瓣蒜头
6个小米椒
1勺辣椒面
若干花椒
2勺生抽
适量食用油
做法：
面粉加盐，一边加水一边搅拌成棉絮状
活成团，用盖子盖住醒20分钟
醒完之后活成光滑的面团
盘子上倒油，分成两个小点的面团，表面抹油
面团按扁，长条状，筷子在中间压一下
两只手从中间往两边拉开。轻轻拉开延展
在案板上弹几下然后继续拉长，足够薄之后。从中间筷子缝扯开
一根大概这么长，有一碗。没扯好，有点破了😪水开面条下锅煮
煮成透明的颜色捞出。过凉水清洗一下表面的油
豆芽。青菜焯水煮熟，面里面加蒜蓉，辣椒沫，花椒，小米椒，盐，用热油浇两遍再加点生抽拌一拌
黑胡椒五花肉番茄意面
以下食谱用量为一人份 食材的量可根据自己喜好增减
用料：
10克五花肉
1个鲜蘑菇
1颗番茄
3朵西兰花
120g意面 
50g约5勺黑胡椒酱
少许食用油
少许盐
少许椒盐
做法：
1.食材准备 ：1⃣️番茄切丁 2⃣️鲜蘑菇切片（过水备用）3⃣️西兰花（按喜好切大小，过水备用）4⃣️五花肉切片（用少许椒盐腌制，就椒盐即可，没有椒盐不腌也没问题）
煮意面：关键步骤煮意面 这个步骤我参考了另一位厨友的办法 超好用！水沸 放少许盐 、少许油、然后下意面；不盖锅盖煮11min ，出锅前尝一下，是否已经熟了，如果还未熟就继续煮，直到熟透而不烂，出锅过两遍冷水，备用
炒配料：1⃣️烧热锅 无油下五花肉煸炒至出油，然后再倒少许油继续至炒熟（没腌过椒盐的记得放点盐），出锅备用；2⃣️不洗锅 ，入番茄丁放少许盐 煸炒，煮烂，拨至锅两边；3⃣️补点油，倒入黑胡椒酱、鲜蘑菇、西兰花、五花肉，煸炒 4⃣️入意大利面一起炒，如果有点干可以倒一点水；5⃣️出锅
这是我用的黑胡椒酱牌子，100g一包是两人份的量。吃完发朋友圈 众人求菜谱我才想起来可以用下厨房把菜谱整理出来 所以没有配图 凑活看吧 。
南洋咖椰酱kaya
这个酱在东南亚很普通，自己熬有点费时间，不过比罐头的好吃。需要耐心加细心才能制做出细腻柔和的酱。这个酱虽然是班兰叶新鲜做的，但成品不是特别绿，会有一点黄，这个根据每个人加的鸡蛋的蛋黄品质不同而决定。
用料：
5根班兰叶
250毫升椰奶
5个鸡蛋
200克糖
做法：
先看下班兰的样子吧，和粽叶很像，有股糯米味，很清香
椰浆稍许加热后，加入打碎的班兰，直至椰浆变绿，过滤后备用
鸡蛋加糖打散备用。这个都会，不拍了。。。。。
在一口大锅里放入不会沉底的小锅，大锅放入沸水。小锅里放入班兰椰浆后，慢慢倒入蛋液
小火加热并慢慢搅拌，直至混合物变稠，不要停，不然会结块。等到很粘稠成酱状，拿出放冷就完成了。
酸甜耗儿鱼-MeToo
实实在在100道菜！解锁第2道…
用料：
适量料酒
6片姜
3条耗儿鱼
很重要不粘锅
2个番茄
2个青椒
适量番茄酱
少许冰糖
适量盐
少许生抽
1根小葱
做法：
少许盐和料酒，腌制耗儿鱼，30分钟。
不粘锅，烧热油，放入腌制好耗儿鱼，盖锅盖，双面煎制30分钟，干湿适度为佳。
烧热油，姜片爆炒，然后放入切好的番茄，盖锅盖炒软后加生抽，放水和冰糖收汁，加入少许番茄酱调味。
放入煎好的耗儿鱼和青椒，双面收汁，等待番茄汁适量后起锅，撒上葱花。
广式猪脚姜醋
猪脚姜又名“鸡蛋猪脚姜醋”，属广东粤菜，在广东(珠三角)、香港、澳门地区家里有坐月子的，往往少不了一锅“猪脚姜”。
还记得我对猪脚姜醋的记忆，源于刚出来广州工作时某天的下班，寒冷的冬天老城闹市中一个房子的小楼梯处，卖姜醋的阿姨面前放着一锅还在用煤炭加热的猪脚姜醋，凑着灯光的影射下，缕缕雾气升华！买了一碗有蛋有姜有猪脚的姜醋，端着那种泡沫小碗喝了两口醋汁，有甜味，丁点的酸味，还有姜块的辣味，三味杂陈，暖到胃里，顿时觉得这座城市有我喜欢的味道！
用料：
1只猪蹄
7个鸡蛋
8两小黄姜
1瓶珠江桥牌添丁甜醋
红糖（可根据自己口味添加）
做法：
猪脚清洗干净
冷水入锅加少许料酒（去肉躁味）
煮至沸腾后转中小火继续煮5分钟后捞出
用凉白开水洗净浮沫，放厨房纸上吸干水分
鸡蛋冲下水放煮蛋器里面煮熟放凉剥壳备用。小黄姜选用比较饱满的，刮掉外皮，冲洗干净（忙着做没拍图，省略……）
材料都在预处理了下，姜呢要用刀拍扁
放入锅里炒干水分，微微焦黄即可，实在不够干的话可以摊开在大碟子里自然风干，也可以用吹风机吹干
在干净无水的砂锅里加入猪脚
倒入没过猪脚的甜醋
放入姜块
放入鸡蛋🥚，后来我加多了两个🤭
中火煮开转小火煮一个小时
最好隔天过夜才吃这样比较入味
玫瑰鲜花蛋糕（4寸）
即使是一个人吃蛋糕，也要赏心悦目，做热爱生活的人，生活也会热爱你。
用料：
🌹玫瑰戚风蛋糕🌹
2个鸡蛋
5克细砂糖（蛋黄用）
20克细砂糖（蛋白用）
20克玉米油
20克牛奶
2克干玫瑰花
40克低筋面粉
🥛奶油🥛
300克淡奶油
10克细砂糖
做法：
蛋白蛋清分离，蛋黄加入砂糖搅拌
加入玉米油搅拌乳化
加入牛奶
玫瑰可以切碎一点
筛入低筋面粉
搅拌成蛋黄玫瑰糊
蛋清加入少许柠檬汁去腥，用蛋抽低速打发，少量多次倒入砂糖，打发至提起有坚挺的小尖角
打发好的蛋清和蛋黄糊混合，一定要用刮刀切拌，否则蛋清会很快消泡
倒入4寸蛋糕模具，160度，上下火烤制45分钟
烤好的蛋糕切片备用
淡奶油加砂糖打发
涂抹在蛋糕片上
再加上美丽的花朵和金箔装饰
多C多漂亮
每天补充维生素必备🥝🍓🍊🍎🍐🍋🍉🍌🍒🍇🍈🍍🥭🍑🥑🥥
用料：
任意，心满意足就好任意水果组合，春之🍓夏之🍉秋之🍐冬之……
做法：
Sample 1 🍊🥝🥭
Sample2 🍓🥝🍊
咖喱青蟹
不用一滴水，除了咖喱，不放任何调味料的咖喱青蟹
日式咖喱的温和甜辣、牛奶的醇厚和蟹的鲜味完美融合，真是鲜美绝配。
用料：
2只螃蟹
1盒百梦多咖喱
1盒250ML牛奶
做法：
螃蟹的处理：图一先把盖子打开，拿小牙刷里里外外的刷干净。图二去掉腮。图三，从螃蟹的中间切开，成两半。图四蟹钳的部分用刀背砸开便于吃和入味。
处理好的螃蟹们。
在切口处稍蘸一些生粉。
将螃蟹切口处放入油锅中煎炸
倒掉多余的油，将一整盒牛奶倒入锅中，微煮1-2分钟，加入1整盒百梦多咖喱。
煮至2-3分钟，将咖喱的味道包裹整只青蟹，就可以关火装盆啦。
清补凉
每到炎热的夏季，我都会想到一种有健脾祛湿的糖水，那就是清补凉啦😬
每个人煲清补凉所用到的食材不同。我主要用了👇🏻的材料:
用料：
2元薏米
3元海带
3元绿豆
3元莲子
适量冰糖
做法：
1.把绿豆和薏米提前泡好，我泡了一个晚上。
2.莲子泡30分钟，去莲子的芯。
3.海带泡20分钟。（海带剪成适量的大小）
4.把所有食材放进煲里煮，大火煮开转中火。（煮的时间按照自己的口感来决定，想吃软点的就煲久一点。）
5.放入冰糖，汤融化关火。
来自双木牌的清补凉完成啦😊
参考番茄牛腩做法的罗宋汤
此方参考了田螺姑娘的番茄牛腩做法，加入了更多的蔬菜和汤水，是一道全家包括小娃娃都会喜欢的菜～用量适合一家三口，可随用餐人数适当调整蔬菜量
用料：
约500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
中等大小半颗圆白菜
两片姜
1个洋葱
两根胡萝卜
一颗八角
两片香叶
一小片桂皮
约10颗花椒
15克黄油
约50克番茄酱
约6克盐两勺
少许黑胡椒碎
做法：
在冷水中加入切好的牛腩煮沸，去除血水
将所有菜洗净切丁
同时将绰好的牛肉放入电高压锅，加入八角，桂皮，姜，花椒，同时加水刚刚没过牛肉即可，选择肉类档，需约70分钟
将黄油加入锅内，待黄油融化后，加入洋葱翻炒出香味后，将其他蔬菜及番茄酱加入继续翻炒，直至圆白菜变软，将炖好的牛肉和汤倒入锅内，注意把炖汤的调料取出，加一勺盐
汤烧开后转小火继续炖约1小时，出锅时根据口味调味可再加一勺盐，散入一些黑胡椒碎，出锅～
减脂金枪鱼牛油果三明治
用料：
50克牛油果
80克金枪鱼
80克全麦面包3片
50克土豆泥
50克生菜
少许自制蒜蓉牛油果酱
少许黑胡椒
380Kcal总热量
做法：
生菜泡盐水3-5分钟左右，泡好洗净甩干水分即可。（可加少许黑胡椒调味）
土豆碾成泥加入少许黑胡椒搅拌这样子会好吃一点（也可以加自己喜欢的酱）
水浸金枪鱼挤去多余的水分，牛油果切片。
菜板上放保鲜膜，依次叠面包涂抹自制沙拉酱，叠上牛油果生菜，再叠上一层面包涂抹土豆泥加入金枪鱼和生菜，再叠一层面包，然后用力将保鲜膜裹住三明治切开即可！
从种蘑菇开始的好吃无公害蘑菇炒肉
自己种出来的蘑菇真香
用料：
300克猪五花肉
1包榆黄菇菌种
3勺淀粉
1小勺盐
3勺酱油
2勺料酒
半勺白胡椒粉
1小勺白糖
做法：
购买蘑菇菌种包，按照说明辛勤种植
辛勤喷水，等待蘑菇发芽
继续喷水，等待蘑菇长大，我用的榆黄菇，大家种其他的蘑菇也可以。
蘑菇越长越大，依然要辛勤喷水
待蘑菇成熟，用一把干净的剪刀✂️，将蘑菇摘下来，洗干净，大朵的蘑菇可以撕成2片
如果不想自己种蘑菇，可以将1-5步替换为去超市购买蘑菇，但味道不如自己种出来的好吃，因为有付出才会有收获。
猪五花肉切片，（因为我不吃肥肉，所以用的瘦肉，五花肉会更香）加入白胡椒粉，2勺酱油，料酒抓匀，放入淀粉，继续抓匀。腌制30分钟。
将锅烧热，锅中放油，比平时炒菜多一些油。热锅凉油放入腌制好的猪肉，快速翻炒至猪肉变色。
将辛勤种植的蘑菇放入锅中，继续翻炒，放入一勺酱油，盐。
加入少量的水，中火5分钟，加入白糖提鲜，出锅即可。
花生巧克力豆曲奇
大家的评价炒鸡好吃
用料：
40克砂糖
135克低筋面粉
100克黄油
1只蛋黄
1克泡打粉
15克花生酱
适量花生碎
适量巧克力豆
少许盐
做法：
黄油软化加入砂糖打发，加入花生酱，最后加入蛋黄打发均匀，加入低粉和泡打粉过簺搅拌均匀
将面糊放冷藏室冷藏15分钟取出，面团15克搓圆裹上花生碎和巧克力豆
稍微压扁点，180度15-20分钟出炉
网红蛋黄肉松青团
写在前面的话：懒得排队，所以自己动手丰衣足食
1，我用的是艾草粉，也看到过些用抹茶粉，大麦若叶或者菠菜汁做的，应该都是能替代的，我没试过。
2，方子的甜度不高（爸妈觉得甜的吃的腻），要是觉得皮淡的可以在加糖，自己调节。
3，拌糯米一定要用温水……不要烫的和冷水；拌的时候一点点加水。要是太湿了就放一会，等水收干点在包。不然粘手上不好整形
4，此方子可以做13个
用料：
6个咸蛋黄
80克肉松
250克糯米粉
100克粘米粉
10克艾草粉
50克糖
90克温水（艾草）
200克温水（拌糯米粉）
适量食用油
适量白酒（蒸咸蛋用）
做法：
按量称好各类材料
先把蛋黄撒点白酒蒸熟，放白酒是为了去腥，大火10分钟。
蛋黄蒸好后碾碎，加入肉松和适量油搅拌，加油是为了方便肉松和蛋黄融在一起。
开始制作青团皮，将艾草＋90克温水拌开
粘米粉，糯米粉过筛后倒入艾草汁。随后加入50克糖，分批到入200克温水开始搅拌（视具体情况慢慢加水，量可增加，以不粘手，有一定硬度为最佳，同包汤圆）
揉捏均匀后将其分为约35克一个的小圆球，开始包蛋黄肉松馅儿，底部要厚一点，收口要紧，包好可以整下形，（此处没手拍照了，上个成品图）
放入锅中，大火15分钟即可，出锅后没个表面涂上食用油，防止黏连风干。

包上保鲜膜后，完成！
好吃不粘牙！
花胶冬菇排骨汤
用料：
一条半排骨
约10个冬菇
适量花胶
一小把虾米
做法：
花胶和冬菇泡发后，将花胶切/撕小块，冬菇挤干水分
排骨切小块
将切好的排骨，冬菇，花胶和些许虾米一并放入锅中，加水没过锅中食材并超出一两厘米深（为了煲汤时翻滚流失的水分做准备）
大火煮滚后转中小火，以小小沸腾为准，煲1-2小时（看自己喜好汤的浓度调整时间）加盐。鲜美的汤就出锅啦！
chocolate chip cookies美式超大巧克力软曲奇
周末早餐～🍪 ☕️ 
chocolate chip cookies美式超大巧克力软曲奇
搭配一杯手冲，相比较耶加雪菲，还是喜欢黄金曼特宁。
用料：
70克巧克力豆
2.5克小苏打
155克低筋粉
2滴香草
100克黄油
1个鸡蛋
1克盐
35克红糖
35克白砂糖
做法：
材料准备
巧克力是用了没吃完的三角巧克力切碎，杏仁，黑加仑提子。
全部搅拌起来，一大坨😀
随意揉成圆球
175℃，烤17分钟
掰开一块，好足料哦
据说就是要大块才好吃哦
手冲一杯黄金曼特宁，因为饼够甜，斋啡OK了。
摆盘
cheers…美好的一天从早餐开始。
大煮干丝
淮扬菜系是中国传统四大菜系之一，有东南第一佳肴的美誉，淮扬菜追求本味，清鲜平和，咸甜浓淡适中。而大煮干丝是淮扬菜的著名菜肴。我吃过最好吃的大煮干丝在扬州——淮扬菜的发源地，每每想念而不能得去之时便在家中煮一碗，虽不是很正宗，但也可以慰藉一颗吃货的心。我做的这道大煮干丝做法特别简单，秘诀只有一个字——煮
用料：
一袋干丝
适量火腿
适量木耳
四朵干香菇
四五片生姜
适量葱花
适量鸡汤或高汤
适量冬笋
少许白糖
少许盐
少许鸡粉
做法：
准备好所有食材，泡发好的木耳香菇各四五朵切丝，冬笋焯水后切丝，姜片，火腿切丝
干丝放锅里用开水烫两次，去掉豆腥味
将除了葱花外的所有食材都放入锅里
加入鸡汤，没过食材即可
开始煮，加少许白糖和盐（盐不要多，火腿是咸的）
大概煮十分钟后加入葱花和鸡粉（也可不加）即可
司康饼
最详细简单的配方！试了很多配方都不喜欢或者失败了 这是我自己实验出来的 面粉中低筋都可以（我一半一半混着加了） 口感不同 低筋面粉做出来更软一点 但司康饼也用不着太软 所以看个人喜好了 

中筋面粉和低筋面粉吸水性不同 所以加椰浆的时候看面团的情况调整 

椰浆没有的话 用淡奶油也可以 不建议全部牛奶 做出来口感不同也不够香 

我用了蔓越莓和椰丝 蔓越莓建议切碎点 椰丝建议少放 放多了会特别油 （椰丝脂肪不低） 椰丝可以拿一小点 每个司康饼上稍微洒一点点就行了 这些没有的话都可以不放 放自己喜欢的坚果碎水果干就可以了 

甜度自己调整 糖放太少了不好吃 这个配方的糖量我觉得正好 不会腻 

算是少油版的吧 我放的黄油量在很多司康饼配方中算少的了 特别追求黄油香味的这个配方可能不适合你～ 

配方能做11个胖猫的猫爪印大小的小圆司康饼 （具体看图吧。。步骤五和六）
用料：
125克面粉 （低筋/中筋）
30克白砂糖
3克泡打粉
1克盐
60～70克椰浆
20克无盐黄油
1个鸡蛋
适量水果干/坚果/椰丝 看个人喜好
做法：
385F（195C) 预热烤箱 
面粉过筛  刚从冰箱里拿出来的黄油切小块 用叉子捣一捣弄得很碎 丢进面粉里 
用叉子拌匀成图上这样  大颗粒的黄油块按按小 
加入白砂糖 泡打粉 盐 拌匀  然后放蔓越莓干（或者其他水果干 坚果）和刚从冰箱里拿出来并打散的四分之三鸡蛋液 （剩余四分之一等下刷司康饼表面 先放一边备用）以及刚从冰箱拿出来的椰浆  注意：椰浆先放个60g拌匀 然后用手揉匀 没有干粉了就可以了 还有干粉就一点点加椰浆到没有干粉即可 手揉匀面团而且没干粉了之后不要继续揉！起筋了口感大打折扣 一旦均匀了就不要碰面团了  面团搞好之后如果不凉了就放冰箱冷藏几分钟再拿出来烤 凉的司康饼面团烤出来才好吃！这一步不建议省略！！
弄成喜欢的形状 （不要通过反复揉捏来达到想要的形状 揉起筋了不好吃）不要太厚 大概我图上这么厚就行了 不然表面全焦了里面还没熟 等下烤好会膨胀所以每个司康饼中间留点位置 不然粘一起了  刷刚才放一边的四分之一蛋液在司康饼上 然后洒点椰丝之类的 或者不洒 随意      提示：图片上的司康饼不是这次做的 是之前做的 现在分享的这个配方量大概能做11个这么小的 
放进之前预热好的385华氏度也就是195摄氏度的烤箱 烤18分钟 （如果忘记预热了记得面团放冰箱冷藏室等预热好）每个人烤箱不一样所以记得大概过了十五分钟就经常查看面团状态 如果表面上色已经深了 就切开一块看看里面熟没 没熟调低温度烤 否则表面烤焦。图片上的司康饼表面凹凸不平是因为放了椰丝 
常温密封保存 可以放大概2-4天 放凉后也可进冷冻 3个月内吃完
足料杂蔬XO酱炒乌冬面
用料：
半个卷心菜
100g瘦肉
半个甜青椒
半个胡萝卜
一包乌冬面
xo酱
做法：
猪肉用生抽、料酒腌制10分钟。胡萝卜、青椒、卷心菜切丝。
把卷心菜、青椒、胡萝卜炒熟备用。
炒熟猪肉，放入乌冬面加水闷一段时间。
放入炒熟的菜，翻炒几秒。然后加入xo酱，老抽上色。最后加点糖提味。
然后就可以开吃啦！
矜宸•奶油螺旋意面
用料：
150克意大利螺旋面
200克奶油
少许盐
少许橄榄油
10克黄油
少许白葡萄酒
1瓣大蒜
3片培根
4个蘑菇
做法：
培根蘑菇大蒜改刀备用，另取一深汤锅加入盐橄榄油水，煮意面11分钟
同时热锅橄榄油，加入蘑菇大蒜
蘑菇煸炒软后，放入培根同炒，少许盐
下黄油炒香
喷入白葡萄酒
加入淡奶油
大火煮开
加入盐胡椒调味，小火烧制
倒入煮好的螺旋面
调味，撒法香，收汁，注意不要收干。 可关火后打入鸡蛋黄增加浓稠度
装盘研磨黑胡椒，淋少许橄榄油完成
红烧麻辣魔芋
用料：
1斤魔芋
5瓣蒜
片姜
20粒花椒
10克盐
一小勺鸡精
一小勺豆瓣
5个青椒
1小包20颗左右青泡椒
半根红萝卜
做法：
青椒切丝  大蒜切末  青泡椒切断  花椒备用
11，锅里倒油  烧热   倒入  大蒜 青泡椒  花椒  炒出香味   加一勺豆瓣   炒出红油  ！
22.倒入切好的魔芋   翻炒上色   
33.倒水 魔芋的一半量  炖几分钟  
44.汁收的差不多  放入红萝卜  青椒丝  



再翻炒 1分钟  出锅
姜母鸭
姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外各地，是福建一道汉族传统的名小吃。鸭肉的鲜美融合了生姜的辛辣，滋而不腻，温而不燥，吃下去全身都暖乎，气血双补。
用料：
1只鸭
200克姜
2勺香油
2勺米酒
1勺生抽
1勺老抽
10克冰糖
3片香叶
1个八角
做法：
Step1：鸭肉洗净切块，水烧开，放入鸭肉焯水。鸭肉变白时捞出，冲洗后沥干水；
Step2： 生姜洗净后带皮切片，香油入锅烧热，下姜片翻炒至金黄色；
Step3：炒出姜香后倒入鸭肉翻炒；
Step4：加入1勺老抽翻炒上色，放入1颗八角、3片香叶炒出香味；
Step5：入2勺米酒和没过鸭肉的热水，开大火。加入10g冰糖、1勺生抽，沸腾后转小火；焖煮40分钟左右，待汤汁差不多收完即可出锅。
鸭肉满满的姜味，绷着一层薄薄、微焦的脆皮，肉却很嫩很饱满，汁水丰盈，咸中带着一点甜和姜的辛辣，超入味~
五花肉焖香菇，猪肉软绵香菇鲜美入味！
🍄 材料：五花肉300克，鸡腿菇1根，新鲜香菇150克
🍄配料：油、盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、姜片
做法：
1⃣️猪肉切成方块，香菇去根，鸡腿菇切厚片再切十字花刀。
2⃣️热锅放油下姜片爆香，放入五花肉煸炒出香味，逼出部分油，然后加入酱汁（2勺生油+1勺蚝油+少许老抽+清水大半碗）放入砂锅煮30分钟。
3⃣️另起锅放油下菇类煎至两面金黄色盛出待用。
4⃣️将菇类加入煮至软绵的五花肉中，再继续煮5分钟即可。
用料：
300克五花肉
1个鸡腿菇
150克鲜香菇
油
盐
勺生抽
勺老抽
片姜
勺料酒
做法：
材料：五花肉300克，鸡腿菇1根，新鲜香菇150克
猪肉切成方块，香菇去根，鸡腿菇切厚片再切十字花刀。

热锅放油下姜片爆香。
放入五花肉和少许料酒煸炒出香味，逼出部分油。
放入砂锅
加入酱汁（2勺生油+1勺蚝油+少许老抽+清水大半碗）放入砂锅煮30分钟。
小火慢炖
盖上锅盖焖煮
另起锅放油下菇类煎至两面金黄色盛出待用。
煎至两面金黄色盛出待用。

炖煮肉质软绵
将菇类加入煮至软绵的五花肉中，再继续煮5分钟加盐调味即可。
美味！
朗姆酒马芬
用料：
100g低粉
50g黄油
50g糖
1个蛋
50g牛奶
少许盐
1小勺泡打粉
40g葡萄干
做法：
黄油软化打成膏，加糖打匀。葡萄干用朗姆酒泡2小时以上
加入过筛的低粉，泡打粉，盐拌匀加1/2牛奶拌匀，再加1/3粉拌匀
加入剩余的牛奶拌匀，加入沥干酒的葡萄干拌匀，放入纸杯
放入预热170度烤箱中层，25分钟左右
酸奶冻香蕉
传说中好吃的六亲不认的冻香蕉！
用料：
香蕉
酸奶
面包糠
奶粉
做法：
香蕉切片串串
酸奶
面包糠
翻面，相同步骤，再加奶粉
冷冻两小时
素炒红苋菜
上大学后，有次跟同学吃饭，点了一道素炒红苋菜，看同学吃的津津有味，在她的解说中，才知道原来红苋菜并非传说中的会贫血，而是营养丰富，能补铁、补钙，增强体质，夏天常吃还能促进排毒，减肥轻身。夏天苋菜金不换，说的就是苋菜营养丰富。在同学的影响下，我也喜欢上了红苋菜。用蒜蓉炒红苋菜，炒出来的汤汁颜色很漂亮，用汤汁泡饭，小龙宝能吃两碗饭。
用料：
460克红苋菜
3瓣蒜米
10克食用油
2克盐
做法：
这一把红苋菜别看一大把，也就不到一斤的重量
红苋菜摘掉根须，很嫩几乎没有老的叶子
放洗菜的水槽里冲泡10分钟后捞出沥一下水分，这样可以把菜叶上的一些泥沙冲洗干净。
蒜米去皮切成小颗粒，如果有压蒜蓉的工具最好了。
红苋菜沥一下水份
烧热油锅，放入食用油和蒜泥煸出香味。
放入红苋菜大火翻炒，建议用深的铁锅，这样容易翻炒均匀。
红苋菜翻炒到体积缩小，加入盐调味
盐融化后翻炒均匀就可以关火出锅了。
一大把红苋菜，出锅就只有这么一小碟。用蒜蓉炒，软嫩多汁，原汁原味，不知不觉的就吃了很多。
苹果松饼
看见宝贝没有零食吃 ，就做了这个苹果松饼。
用料：
1个（或者半个）苹果
1个鸡蛋
适量牛奶
适量（普通面粉就可以）面粉
做法：
这些材料都做好了就可以放在平底锅煎下 差不多煎个十几秒翻另一面煎…也可以跟着喜欢的口味做，其实很简单的。
爆浆芝士香肠手抓饼卷
家里正好🈶葱油饼和芝士试一试吧，本来想做南瓜红豆芝士手抓饼的，可惜手抓饼是葱花味的，不是原味的，所以包了咸的，有原味的饼的可以用红豆，番薯，南瓜当馅料都可以！
用料：
适量芝士碎
 2块手抓饼皮
1根香肠
一点点油
做法：
材准备，葱花饼从速冻拿出来放一会！
切碎
解冻！
不需要切，直接刷点油！
铺平整！
从上往下卷起来！
切块，大小自己决定，一个里面取了3段比较好看的！平底锅不用放油，手抓饼本来就有油！
另一个角度，满🈵的芝士！
不太好的两边也放了，不浪费，油都出来了！
芝士爆浆了！
装盘，两面脆了就好！
另一面！
搭配一杯炭烧酸奶味道太美了！
咸菜饼
咸菜饼就是永恒的经典哇～
用料：
面粉
适量水
少许肉末
咸菜
3块豆腐干
几片姜
两根葱
白糖
少许盐
少许料酒
少许酱油
做法：
先炒料：将泡好的咸菜拧干水分切碎（切好觉得水分还是太多可以再拧干点）豆腐干切碎，猪肉少许切末，姜切末。起油锅，倒油放姜末煸炒出香味，放入肉末炒至变色后加豆腐干翻炒一分钟，放咸菜继续翻炒加白糖少许盐、料酒和酱油，三分钟左右便可出锅装碗备用（盐不需多可最后放，咸菜本身就带咸味）
面团：面粉加水揉成偏湿的状态，就是那种还很粘手的～盖块湿布醒发30分钟
准备些干面粉，在包的时候防止粘手～接下来就怎么方便怎么包了，整成圆形压扁就好～能做成馅多皮薄的最好，嘻嘻
锅内放少许油小火将两面煎熟即可
【煮一壶青柑普洱】
小青柑因为处于生长初期，所以其质硬皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。

小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。

柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。

柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高，因而在护肤和抑菌方面效果不错。
用料：
1颗青柑普洱
适量纯净水
做法：
取一枚青柑普洱
这次我用的是火上直烧的玻璃壶
纯净水入壶内，壶内水呈钻石状，即为煮开
这时将小青柑橘普投入壶内
壶内水会沸腾起来；
转小火，壶内茶叶即会煮散；
再煮一会儿，可见茶汤慢慢转为琥珀色；
当水形成大的向上气流漩涡，即可关火，
茶即煮好。
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香辣武昌鱼
用料：
武昌鱼1条，约1.5斤
五花肉一两
青红辣椒各一个
洋葱姜蒜干辣椒各少许
豆豉30-40个
做法：
1.鱼处理干净后抹盐，腌制1个小时入味。
2.将青红辣椒洋葱切丁，黑木耳切丁（刚在配料理里忘了），五花肉切丁，姜蒜切丝，备用。
3.锅中加油炒肉，肉熟后加加豆豉、青红辣椒、洋葱丁、黑木耳丁继续炒，适量加盐，炒一会盛出，备用。
4、洗净锅，加油炸香姜蒜干红椒，放鱼，鱼煎至两面金黄，烹入料酒，加入少量盐（如果腌制时盐足够，可不加）、生抽、醋，加入适量开水烧制。
锅中水差不多干时，加入第一步炒制的香辣酱，继续烧，直到汁快收干，装盘。
韭菜肉包、韭菜虾仁包、韭菜虾仁水煎包、韭菜盒子
馅多面少，于是又和点半烫面包了韭菜盒子。蒸锅不够大，剩下6个韭菜虾仁包无法入锅，于是做了水煎包。
用料：
面团
700克中筋面粉
7克酵母
10克白糖
400克水
韭菜肉馅
300克韭菜
230克肉
1/3个杏鲍菇
5陶瓷汤勺生抽
3陶瓷汤勺蚝油
适量白胡椒粉
3克盐
20克熟油
加杏鲍菇是因为韭菜和肉搅拌后肉太多。
韭菜虾仁馅
300克韭菜
3个鸡蛋
15个虾仁
适量白胡椒粉
20克熟油
做法：
面粉中加入酵母、白糖搅拌均匀，分次加水揉成柔软、光滑的面团。用含水量60%左右的面团蒸出的包子非常喧软。面粉吸水性不同，这次的面粉吸水性没有那么强大，所以少加了20克水。加盖或者保鲜膜发酵至2倍大。
醒发面团的时候调馅。先把肉馅加入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐腌制。韭菜切好后先倒入油搅拌均匀。鸡蛋加盐炒熟盛出，虾仁洗净，去虾线，用厨房纸巾吸干水分切丁，加入盐胡椒粉腌制。
韭菜分两份分别加入两种馅料中，搅拌均匀，盐已经提前加好，所以拌入韭菜后都不需要再加盐，这样韭菜很少出水。
北方暖气很足，厨房的室温在23度左右，我放厨房1个钟头20分钟就发酵的非常好了。用手指戳个洞不塌陷不回缩。
醒发好的面团排气揉匀，搓长条切剂子。
擀成中间厚边缘薄的面皮。
韭菜肉的收口处不处理。
韭菜虾仁收口处捏合。便于区分。
蒸锅中加凉水，把包好的包子放进去盖盖醒发15分钟。
凉水上锅，开中大火，上汽后蒸10分钟我的包子个头小（700克干面，包了28个包子）。根据包子个头加减时间。关火后不要开盖，避免回缩，闷三分钟。
蒸锅不够大，剩下6个小可爱。做水煎包。
锅内加油中火烧热，放入包子，煎一两分钟至底部上色变黄。
碗里加入少量面粉，喝汤的陶瓷调羹一平勺就够了，加大概150毫升水搅拌均匀，倒入锅中，至少没过包子的三分之一高度，盖盖保持中火。
水分快要蒸干的时候转小火，晃动锅子，让包子受热均匀，锅底结一层金黄脆底。
成了，出锅。
剩下一点韭菜虾仁馅。50克面粉，一半用凉水和面，一半用热水和面，两种面团混合在一起揉匀，包成盒子。
锅内加油中火烧热，放入盒子转中小火，盖盖，翻两次面就可以了。
成了。
熟了的韭菜颜色也很绿，韭菜肉的加了酱油所以韭菜的颜色有点深，虾仁的没问题。
福满粮仓
福满粮仓
用料：
1根水磨年糕
3根豇豆
100克甜玉米粒
1/3个胡萝卜
50克豌豆
2个玉米笋
20个松仁
3克盐
1克白糖
10克花生油
1克干贝素
做法：
豇豆洗净焯水，做造型
胡萝卜洗净切小粒焯水
水磨年糕温泡软后切小粒焯水
玉米笋焯水
将所有材料用花生油炒香加调料调味
装进准备好的粮仓吧
木糖醇苦荞云腿
这才是苦荞该有的颜色
用料：
苦荞面   70克
猪油     100克
水          63克
火腿馅料
木糖醇
做法：
面是这样的状态
漂亮的苦荞
XO酱炒芦笋
芦笋的营养价值非常丰富，且口感脆嫩口味清甜~配合XO酱的鲜美滋味和一点点的微辣，吃起来别有风味~
对自制XO酱有兴趣的朋友可参考http://www.xiachufang.com/recipe/100395845/
用料：
200g芦笋
2瓣的量蒜末
2茶匙XO酱
一点点生抽
一点点糖
适量色拉油
一点点淀粉
做法：
芦笋用削皮刀削去尾端的老皮，洗净后斜切成菱形段~
蒜去皮洗净切末~
炒锅烧热加入适量的色拉油，油温不必太高时加入芦笋翻炒，待芦笋稍微变色时加入XO酱和蒜末一起翻炒均匀，加入一点点清水，盖上锅盖焖30秒左右，开盖后用生抽和糖稍微调味，淋入一点点水淀粉勾芡即可~
芹菜牛肉丝
芹菜牛肉丝是绝配
用料：
2根芹菜
5粒花椒
2勺料酒
2勺淀粉
200克牛肉
2勺酱油
4片姜
2瓣蒜
1大勺豆瓣
做法：
牛肉丝加淀粉加酱油加料酒搅拌腌制30分钟
芹菜切块
姜蒜沫
冷锅下油下姜蒜沫
放入一大勺豆瓣
炒辣后放入牛肉丝快速翻炒
再放入芹菜根部，翻炒2分钟后放入芹菜叶
一份重口味的芹菜牛肉出锅了！！！
小鸡炖蘑菇
用料：
原材料：
抓两把榛蘑
半只土鸡
4片葱
一块姜
半头蒜
调味料：
若干粒花椒
2个大料
2小块桂皮
2勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
适量盐
4粒冰糖
做法：
榛蘑冲洗三遍后用冷水泡发。
泡发后洗净，尤其菌伞的褶皱部位。
洗净后将大朵的榛蘑切小，攥干水分。
泡蘑菇的水要保留。
葱姜蒜改刀。
土鸡斩小块，洗净。（忘记拍照了😂）
热锅，下入大料、桂皮和花椒，先炒香。
加入底油，继续炸香调味料。
下入葱姜蒜爆香。
下入鸡肉翻炒，直至水都炒干。
炒到鸡肉微微焦黄，沿锅边淋入料酒。
加入生抽、老抽翻炒均匀。
加入泡香菇的水。
加入榛蘑和冰糖。
大火炖至汤汁收浓。
撒入适量盐。
转入保温的砂锅，开饭！
随意红糖冰粉
用料：
30克红糖
1200克水
20克冰粉
随意几颗荔枝
1包水果燕麦
随意几颗芋圆
随意几颗桃胶
做法：
第一步先把要用到的一些材料准备好，就地取材，我用的都是家里有的材料。我放了桃胶，个人还比较喜欢桃胶的口感，发现放在冰粉里口感也还挺好。桃胶提前冷水泡发，去杂质，洗干净，备用。
第二步准备红糖水。500毫升开水里加入30克的红糖，我不太喜欢吃甜的，这个比例对我来说还可以。红糖水熬好后，放冰箱冷藏备用。喜欢吃甜的就多加一点点红糖，不喜欢吃甜的就多加一点点水。千万不要太大手笔，觉得味道不太对，都慢慢的加糖或者水，一下子全放下去就没得救了。
第三步烧差不多1200毫升的水，用厨房秤称好20克冰粉，水开了立马倒进去搅拌，还是比较好搅拌的，搅拌好以后先放在室外冷却，差不多没那么烫了，盖保鲜膜扎孔放冰箱。四个小时左右就可以看到凝固，就是我们平常见到的冰粉啦。
第四步煮芋圆和桃胶。水开下桃胶，两分钟左右，我喜欢吃Q弹一点的口感，没有煮很久。芋圆也差不多煮到浮起就可以。随意颗肯定不代表着放特别多，都是一点点点缀，桃胶几颗就可以泡发特别大，别泡多了。
最后一步装盘。小刀把冰粉划小块，装小碗，加红糖水，把准备好的桃胶，芋圆，麦片码上。还可以加山楂，葡萄干，西瓜块，芝麻。我剥了几颗荔枝进去。
芝士牛肉粒厚蛋烧（增肌减脂）
说到健身，我身边的朋友都以为我吃得很苦逼，其实没有那么惨好不好，囧。
像我那么爱吃的人，全是清水煮白菜，那真是够了噢。
这个是十分钟晨练后的快手早餐，又好吃又好看～哦也～
用料：
1只鸡蛋
2只鸡蛋清
1片芝士片（最好低脂）
15g牛肉粒（母亲牌）
做法：
将鸡蛋和蛋清混合搅拌好，待用。牛肉条切粒，待用。芝士片切小片待用。
小火热锅，倒一点橄榄油，约2g左右。然后倒入搅拌好的鸡蛋。
待鸡蛋表面只剩一点还未烘熟的蛋液时，撒芝士和牛肉粒丁，等芝士稍微化开之后，就可以推蛋卷，然后出锅了。
芝士爆浆，不要太好吃啊，有木有！
全麦面包的卡路里，大家可以忽略掉。这不属于厚蛋烧。
早餐营养，包括全麦面包的。
早餐营养，包括全麦面包的。
嚼月賦--藍莓蒟蒻慕斯
重帘小阁香云暖。黛拂梳妆浅。
玉箫一曲杜韦娘。谁是苏州刺史、断人肠。
醉归旋拨红炉火。却倚屏山坐。
银缸明灭月横斜。还是画楼角送、小梅花。
用料：
3盒藍莓
200克酸奶
100克淡奶油
兩勺蒟蒻粉
4勺蜂蜜
適量糖霜
適量棉花糖
做法：
兩盒藍莓混和酸奶打漿，
混入蒟蒻粉、蜂蜜，灌模待凝固。
脫模後塗抹，打發的淡奶油。
飾藍莓，撒糖霜，棉花糖捏花朵裝，貼鬢上。
鲍汁七彩丁
此道素菜材料比较随意百搭，自己挑选五彩颜色和喜欢吃的混炒就可以，简单健康！
用料：
西兰花
椰菜花
百合
芦笋
南瓜
玉米粒
做法：
将所有材料切成小块，洗干净
西兰花、椰菜花、南瓜过热水烫到7成熟，芦笋如果比较粗的建议也过一下热水，如果是细嫩的那种可以不过水
下油加热后，先放玉米粒和百合炒一下，然后放下其他材料一起炒约3分钟，根据材料变色情况判断
材料炒至完全变色前就放入少量鸡精、盐、鲍鱼汁或蚝油，略炒均匀就可以上菜
土豆洋葱炖牛肉
上次在York吃的炖牛肉一直念念不忘，开始自己动手丰衣足食=,.=btw，每次的新菜我都会做至少两遍才贴出来，这样才能比较准确的告诉大家用料比例，做一次的话随机性太大了╮(╯▽╰)╭
用料：
牛肉
我用的是超市卖的baby potato土豆
洋葱
八角
生姜
蒜瓣煮烂后融在汤汁里很美味蒜瓣
不加也行葱
料酒
盐
做法：
把牛肉先用水煮一遍去血水（UK屠牛不放血，这一步尤其重要，不然牛肉很腥）
把去完血水的牛肉放在锅里，同时加入切好的土豆，洋葱，蒜瓣，葱，八角，生姜
加水，水的位置刚好没过锅里面食物，稍微少一点也可以。然后加盐少许（千万别多加，后面小火慢煮的时候觉得淡了还可以继续加，但加多了就难挽救了==），生抽一汤匙（汤匙是较大的那种，类似于喝蘑菇汤的那种），老抽一汤匙（我个人不喜欢老抽的味道所以会放的要比生抽少一些）。
然后小火慢炖，等汤刚冒小泡泡的时候加料酒。继续炖，大概一个半小时到两个小时牛肉可以炖的很入味。
最后大火收汁，记得汁不要收太干，因为最后汁里会有洋葱和蒜瓣的尸体，会特别特别特别的好吃╮(╯▽╰)╭
家常粉蒸肉
最简单的家常粉蒸肉（全程一滴油都不需要）
用料：
半包蒸肉米粉
725克五花肉
1个土豆
做法：
土豆切片（稍微厚一点）用水泡起来备用。

五花肉切片，放入：蚝油，生抽，老抽，料酒，花椒，姜末，盐一点，豆瓣酱拌匀腌制半小时。

腌制半小时后倒入半包蒸肉米粉，把每片五花肉包裹起来
蒸屉垫上油纸（没有这种蒸屉，用盘子也可）

土豆清洗一下垫底，五花肉均匀的铺上，最后上面再均匀撒上一点水
隔水上锅蒸1个小时20分钟左右


最后撒上葱花，就出锅了
美味开吃
紫薯碱水面包
紫薯洗净后包入锡纸中。高火200度烤半小时即可。出炉后晾凉，在用刮刀将紫薯压成泥加入黄油和适量的糖（根据自己喜好加量）。喜欢软一点的加少许牛奶即可。翻炒成团。中小火翻炒。
用料：
106克（夏季用冰水）冰水
200克高筋面粉
3克酵母
3克盐
8克黄油
4克奶粉
120克紫薯馅
入锅翻炒成团紫薯，黄油，糖
30分钟左右（4个小）烤箱200度烤紫薯
一副一次性手套玻璃碗12克碱300克水
做法：
紫薯馅提前一天做好备用。冰箱冷藏。
面团揉成光滑面团即可。不用揉成手套膜，在分成四份，在室温下静置25分钟，在进行整形过程。紫薯馅分成30克一份，面团压成圆形把紫薯馅分别包入面团中，捏成四角形。捏紧收口。面团压成长条形状，在加入30克紫薯馅在面团上，由上而下卷起来，捏紧收口处，在将面团的两边搓成细条状，在扭到一起往上贴紧面团。整形完成后（也可以整形成法棍形状）。在放入冰箱冷藏一小时定形，碱水提前十几分钟准备好，先水后碱，待面团定形完成后取出来，面团依次放入碱水中泡20秒，记得带一次性手套操作，在沥干水份放入铺有油布的烤盘中，烤箱预热至180度，面团表面割口处理。再放入烤箱中层烤18分钟左右。烤箱不准的备用一个烤箱温度计哦。测实际温度。
紫薯溶豆(零失败版)·比外面好吃无数倍的小零食
宝宝尝试过蛋清不过敏后，就可以给宝宝制作能训练他抓握能力，入口即溶的小溶豆啦。溶豆绝对是辅食届的一个大坑，我已经深陷其中不能自拔，尝试了无数的食谱踩了无数的雷失败了以后，终于整理出了一个零失败版。
用料：
60克紫薯泥
2个鸡蛋
5-6滴柠檬汁
25克进口奶粉
15克玉米淀粉
1个中号裱花袋
1个三能7082裱花嘴
做法：
1.准备好食材，建议大家尽量按照配方准备，可以提高成功的概率。提前裁出两张油纸铺到烤盘和烤架上。
2.鸡蛋去黄留蛋清，裱花袋减去头部，嘴装入裱花袋，找个宽口的杯子套入，将蛋清和套好的杯子一起放入冰箱冷藏。
3.紫薯去皮切块蒸熟，取60G左右放入料理机，倒入少量的清水搅打成泥。一定要少放水，料理机能转动搅打就可以了，水多了容易加入蛋白后流汤。
4.将奶粉和玉米淀粉过筛，和紫薯泥搅拌均匀。建议选择进口奶粉，我用的是美赞臣，据说国产奶粉都有消泡剂。
5.将搅拌好的紫薯糊过筛，得到更细腻的紫薯糊。如果紫薯糊不够细腻，在挤溶豆的时候，很容易卡住。
6.将蛋清从冰箱取出，滴入几滴柠檬，去腥打发。
7.打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖，整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了。这个环节最容易出现Bug，建议打发后，不要再过度打发。
8.取1/3蛋白翻拌入紫薯糊中，简单翻版几下就好。再将翻拌好的紫薯糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。
9.从冰箱里取出杯子，将翻拌好的紫薯糊倒入裱花袋中，预热烤箱100度。
1
将裱花袋挤紧，右手戴棉手套挤溶豆。挤得时候首先提起裱花袋，在收尾的时候裱花嘴稍微按一下，让溶豆造型更饱满。
11.将挤好的溶豆放入烤箱中，上下火，100度，烤60分钟左右。溶豆脱离油纸，不粘粘就好了。如果粘粘，就再烤10分钟。将烤好的溶豆放入密封罐中，建议放一包干燥剂。
斋糯米烧麦
用料：
一杯糯米
2朵香菇
适量胡萝卜
适量葱花
调味料：
1/2茶匙白胡椒粉
1/4茶匙盐
1茶匙上海辣酱油
1/2茶匙香油
皮：
120克澄粉
30克玉米淀粉
一丢丢盐
150克开水
做法：
制作馅：
1、糯米浸泡过夜，蒸熟
2、香菇泡软切小丁、胡萝卜切小丁
3、将葱花爆香加入香菇丁胡萝卜丁炒香关火，加入糯米饭和调味料拌匀成为馅料分成十份备用

1、澄粉和玉米淀粉及盐混合均匀，冲入开水拌匀，用手揉光滑（戴手套，并少抹点油哦～）成为面团
2、分成十份备用
3、面团擀成薄皮，把馅料包入，成为烧麦形状，入开水锅大火蒸8分钟即可～
蛋糕造型分享
接触烘焙一年半，这段时间做蛋糕多了，也进步了不少！
用料：
1个8寸戚风蛋糕
若干其它装饰
600克奶油
若干新鲜水果
做法：
6寸
7寸
6寸
6寸
6寸
8寸
芝士酸奶慕斯蛋糕
8+10寸
水果蛋糕
凉拌青瓜金针菇
开胃，夏天最适合送粥吃（非原创）
用料：
2根青瓜
1把金针菇
适量香油
3瓣蒜
适量盐
适量醋
适量辣椒
3根香菜
1根葱
适量生姜
适量生抽
做法：
第一步
把金针菇洗干净煮熟，把水虑干，放适量的香油搅拌，趁热打铁。
第二步
把青瓜洗干净切适量大小
第三步
把香菜、葱洗干净切好，放在金针菇和青瓜一起
第四步
蒜、生姜、辣椒切好，加入食盐、醋、生抽搅拌
最后一步
把切好煮熟的食物与调料放一起搅拌均匀，放片刻等青瓜入味就可以开吃了。
是不是很简单啊！既简单又好吃，纯天然无任何添加剂。✌
素炒平菇
因为心血来潮发的所以没有发过程图^O^
用料：
一盘的量平菇
适量盐
适量鸡精
适量淀粉
少许酱油
一根尖椒       
大葱
红辣椒
油
蒜
彩椒
做法：
平菇撕成小块水焯一下备用  蒜切碎   葱、尖椒、彩椒切段   淀粉和水调成水淀粉 备用
锅里放油，蒜末爆香（别爆糊了哈），放葱段炒炒 放红辣椒  把焯好的平菇放进锅里翻炒  放青红椒、酱油、盐 、鸡精。最后水淀粉勾芡 就出锅啦^O^
牛油蛋糕
80后太原孩子的回忆。小时候觉得世界上最好吃的点心就是天龙大厦的牛油蛋糕。这么多年了。终于又找到儿时的味道
用料：
100G黄油
60-80G糖粉砂糖
100G大概2个鸡蛋
几滴香草精
100G低筋面粉
1.5G泡打粉
一点点可有可无盐
一点点可有可无柠檬汁
做法：
黄油切小块回温软化。鸡蛋要常温的。烤箱要预热。
黄油打发、分三次加入糖粉用打蛋器打发。松发变白。体积膨胀。大约打5分钟。
鸡蛋打散分多次倒入黄油中。每次倒入打发2分钟。确保每次完全均匀再倒下一次。加一点点盐。加入香草精或者香草豆荚半根
筛入低粉和泡打粉。刮刀从2点钟位置向8点钟位置提起在中间落下，边推边转盆。30次左右无面粉。再拌60次即可。
在磨具内抹油。倒入面糊（用裱花袋挤入会更平整无气泡）在桌面墩磨具震出大气泡。铺成两边高中间低的微笑形状（可自然裂纹）。170度烤40min左右。
最重要的一步！！！烤制期间。用50g水和10g砂糖熬至水开一分钟。做糖浆。烤好后先刷顶端。稍微降温后脱模刷其他面。刷好后保鲜膜伺候，放入冰箱冷藏2天
东菱标准面包
做450g面包配料，还可以加自己喜欢的坚果、干果等，咸甜都可以哟！
用料：
3g盐
250g高筋面粉
50g糖
4g酵母
15g奶粉
30g黄油
100ml水
30g～45g鸡蛋
1.4g面包改良剂
做法：
把配料按比例放入面包容器内。
把配料按比例放入面包容器内。
把配料按比例放入面包容器内，酵母不能和盐放一起，可以在面粉上拨开一小凹槽，把酵母放到凹槽里就可以了。
选好程序，标准面包，烧色选浅，总量选450g，在启动就OK啦！
面已经发好，面包机在慢慢加热，准备烤面包。
面包烤好。
面包烤好后，等面包凉一下在切片。
切片后的面包，软软的，很可口。
蘑古力曲奇｜森林系里的巧克力小饼干🍄
去野营的时候，林子里树上长了好多大大小小的蘑菇，又萌又可爱～  想起小时候总是一口接一口吃着的蘑古力饼干，就想自己是不是也可以做起来，哈哈哈，用了伯爵茶粉来制作蘑菇不规则的纹路，是不是完美复制～ 
好玩又好吃，满足了自己的小时候的愿望了，你也快来做起来吧～
用料：
65克黄油              
40克糖粉              
45克蛋液              
170g低筋面粉     
4克伯爵茶粉         
2克泡打粉             
15克杏仁粉           
糖霜做法🍄
50克糖粉                

适量柠檬汁            
巧克力🍄
200克黑巧克力70%    
50克黄油
做法：
黄油加糖，搅拌
加入蛋液，拌匀
过筛面粉
泡打粉
伯爵茶茶粉
杏仁粉
混合成团，密封放入冰箱冷藏30分钟后取出
切割，2/3+1/3，2/3的面团部分用来做蘑菇盖，1/3的剩余用来做蘑菇杆
切割成小块，我做了两种不同的大小，小的8g，大的15g
用量勺做模具，按压至半圆型
蘑菇杆
进烤箱：180度14分钟
取出，趁热，挖空蘑菇内部
准备糖霜
糖粉+柠檬汁，搅拌均匀
最后液体呈图片这种状态，有流动性
挤进蘑菇盖内里
将蘑菇杆插入蘑菇内部，待干定型就好啦，大概等了半小时左右
将巧克力和黄油融化，定型的蘑菇头沾取巧克力
放在烤网上晾干
排排小蘑菇
是不是可以以假乱真啦？！
萌萌的小脑袋，超立体的！
长在林子里的小蘑菇～ 嘿嘿～