xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆渣煎饼
用料：
适量豆渣
适量水
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
随意葱
随意红罗卜
做法：
把葱 红罗卜切粒，放进鸡蛋和面粉，再加点水搅匀
倒适量在平底锅里，慢火慢煎，记得要翻一翻，免得焦了。我用不粘锅，所以没放油。
完成了
葱油玉秃（龙利鱼）
真正的龙利鱼不是市面上卖的假龙利鱼鱼柳
用料：
几根根小葱
一勺料酒
2条龙利鱼
适量蒸鱼豉油
做法：
龙利鱼两条洗净，切几刀，放几片生姜，加一点料酒。
水开以后，蒸8-10分钟。
出锅，把水倒掉，加葱丝。然后热油把葱烫一下。 加蒸鱼豉油。

完工！
凉拌菠菜
用料：
1把菠菜
1适量花生
1勺凉拌酱油
几滴香油
做法：
花生：
冷水泡脱皮（早饭吃好冷水泡起来中午一搓就掉皮了）脱好的花生控水，烤盘铺锡纸，倒入脱好皮的花生，摊均匀，200℃烤20分钟取出晾凉，将切碎放入大容器里！
菠菜：
水开放入清洗好的菠菜焯水2分钟左右，叶子变绿捞出放入冰水（冷水）盆里投凉，菠菜捞出双手合十挤干多余水份，将菠菜放入花生容器里倒入凉拌酱油，香油，拌匀装盘。
蛋白瓜子酥
用料：
40g蛋白
40g糖粉
40g色拉油
40g低筋面粉（蛋糕粉）
少许细盐
60g葵瓜子仁
做法：
准备好所有的材料
色拉油加糖粉、盐
搅拌均匀
再加入蛋白（无需打发）搅拌均匀。
加入过筛低筋面粉
用手动打蛋器搅拌均匀，拌成面糊
在垫有油纸的烤盘上，将面糊摊成薄的圆饼形，再将烤熟的葵瓜子仁均匀地撒在圆饼表面。烤箱预热175°C、上层烤10-12分钟，至表面呈金黄色即可。
烧酒黄油烤鸡翅
吃起来带着浓浓的酒香。肉质也特别嫩。不会喝酒的小心吃醉哦。
用料：
5个鸡中翅
1根大葱
3根青条椒
10克黄油
80克白酒
适量盐
适量白糖
适量鸡精
做法：
大葱、青条椒切丝
鸡中翅去骨
去骨的鸡中翅用白酒和盐腌制10分钟
黄油软化
鸡精、白糖均匀撒在肌肉上
黄油均匀抹在肌肉上
葱丝、青椒均匀分在鸡翅上
用锡纸把鸡肉裹成卷，裹紧点。
烤架放在烤箱中层，上下层烤，200°。20分钟左右。（可以根据自己的烤箱而定）
20分钟以后拿出来，去掉锡纸，重新放在烤架上烤20分钟左右。用220°上下火 （可根据自己的烤箱）
咕咕霍夫（僧帽面包）
咕咕霍夫（GUGELHUPF），烤模倒过来就像一顶帽子，
是在德国的南部、奥地利及瑞士，人们过圣诞节时会制作一种节庆面包。
这一款圣诞面包添加了大量的黄油和酒渍葡萄干，味道浓郁甜蜜~~

面团会比较湿黏，搓揉过程要有一点耐心💪
用料：
250g高粉
4g即溶酵母
3g盐
50g糖
60-70ml（根据面粉吸水性调整）牛奶
2个（净重50g/个）鸡蛋
75g黄油
1个柠檬皮
70g酒渍葡萄干
装饰用：杏仁片、糖粉适量
做法：
面团材料混合搅拌10分钟，分次加入黄油继续搅拌成至扩展阶段，加入柠檬皮丝和酒渍的葡萄干揉匀即可（不要过度搅拌，最后2、3分钟加入就可以），进行基础发酵
模子均匀的涂上一层黄油，将装饰用的杏仁片均匀的铺在模子底部
基础发酵完成后排气，滚圆，松弛15分钟，用手指在面团中央挖个洞，将面团表面朝下，收口处朝上放入模子中，开始二次发酵
二次发酵完成后，烤箱预热到180度，烘烤30分钟（请以自家烤箱火力调整）。出炉后立即脱模，在烤架上放凉，冷却后撒上适量糖粉装饰。
味道浓郁甜蜜~
爽口辣萝卜
吃惯了爽脆滑嫩的酱萝卜条想吃点不一样的口感，就想到了用类似萝卜干的做法让萝卜风味更足点，成品自我感觉还行，至少比超市买来的干净，好吃。另外，自己动手，还有一种买不到的成就感、亲切感，何乐而不为呢。
用料：
500克红皮（紫皮）水萝卜
200克米醋
200克糖
8克盐（腌萝卜）
10克花椒粒
10克油辣子
2克盐
做法：
水萝卜洗干净切条，放盐8克，腌2小时，期间要翻动几次，然后冲洗干净，沥干水
然后我是用干燥器来把萝卜干的水份抽干（40度2小时），没有机器的可以放在网架上晒半天，不用很干，只要有明显缩水即可
所有调味料放一起，搅拌只糖融化
放入萝卜干，浸泡一夜即可
意式硬饼干
从意大利回来，迷上了在酒庄无意中品尝到的用来配葡萄酒的意式硬饼干。它是托斯卡纳地区的特产，用它来醮作红酒吃别有一番风味。
用料：
460g中筋粉
10g泡打粉
4个（中等大小）鸡蛋
180(可以根据喜好增减）白砂糖
50g花生仁
50g开心果
50g杏仁
50g（坚果的种类可以任意调整）核桃
做法：
1、将鸡蛋、白砂糖放入盆中，用搅拌器稍微搅拌变白，使用砂糖溶化。
在蛋液中加入花生、开心果、杏仁、核桃各种坚果拌匀。
将面粉、泡打粉混合过筛放入蛋液中，拌匀成团即可。不要过多的揉搓。
将面团取出，整理成1.5厘米厚的长形成形。
将烤箱温度调到150度预热10钟，放入面团烤40—50分钟。
将烤熟的面团取出稍凉，趁热切成1—1.2厘米厚的片。
将切比饼干片放在烤盘中，以165度的温度再烤25分钟即可。
香焖黄骨鱼（不需要厨艺也可以完美驾驭）
这个应该比之前分享的香焖草鱼腩做法还要更简便些，黄骨鱼除了煮汤外，还可以有更好的吃法哟。用料特别简单，成品让人意外惊喜。
用料：
2条黄骨鱼
3片姜
少许生抽
适量盐
小半勺生粉
适量油
看你喜好葱/芹菜/香菜
做法：
黄骨鱼切块，加入盐、酱油、生粉、油、生姜搅拌均匀腌制20分钟以上入味备用
准备你喜欢的配菜切段
锅内放一点油，倒入腌制好的鱼块，稍微煎一下两面，沿锅边倒入1/4小碗的开水
加盖转小火焖煮5-8分钟（具体看你煮多大份量哈）期间可以翻一次面
我的就两条，又切开了，焖了大概5分钟，汤汁剩下一点点时放入配菜，加盖再焖30秒左右出香味，关火即可
真的特别鲜香，也超简单
荷兰豆鸡肉松土豆浓汤
转自初心哆咪辅食微课堂
用料：
1个土豆
20克荷兰豆
200克配方奶
1/3小勺鸡肉松
适量核桃油
做法：
准备食材

荷兰豆灼水2分钟
土豆切块，加入配方奶煮熟，切记小火不能糊底。
荷兰豆切醉
将煮熟的荷兰豆倒入搅拌机中，再加入荷兰豆搅打成糊。
最后加入适量的鸡肉松和核桃油调味
完成。
暖心病号饭—西红柿手工汤面
从小到大生病时，没胃口时，半夜饿了想吃东西时，妈妈都会给我做一碗热呼呼的汤面。长大后，因工作不在妈妈身边，那碗微酸口的热汤面就成了我的心结。终于忍不住下手实验了，按照印象中的来做，成功了！现分享，以纪念，也计划回去给妈妈做！由于匆忙，没有拍太多照片，只有成品图，但是我会尽可能的详细描述，让不怎么下厨的朋友也能做好！
用料：
一勺亨氏番茄酱
适量普通酱油
150g普通面粉
一个西红柿
随意绿叶菜
一小撮葱姜蒜末
一点点植物油
适量盐
一个，可有可无鸡蛋
做法：
和面。往温水里点一点盐，开始和面。面和成光滑面团，中软程度，不要太软也不能太硬。醒发20—30分钟。
煸炒西红柿。热锅下油，放入葱姜蒜末煸炒10秒左右出香味即可，放入西红柿和亨氏番茄酱继续煸炒，翻拌，放普通酱油，（放多少随意，多了汤面颜色深，少放颜色浅，）炒熟后锅里添水，稍微多一些水，因为煮面时回蒸发好多水分。
擀面。面醒好后擀成薄片，切成面条。形状和长短，厚度完全随意。擀制中如果有玉米面就用玉米面做薄面，这样煮出来的面汤有玉米香味。
煮面。水开后下面条，面条放盐后有筋度不用担心煮的糟了，尽可能的多煮会儿，这样面条很爽口，易消化。如果放鸡蛋就这会儿磕进去，荷包蛋或蛋花依个人口味，随意。
出锅。放盐和绿叶菜，绿叶菜不能煮太久，会导致营养流失。
爆炒小石蟹
十月份的鼓浪屿！阳光很好，不冷不热很舒服，真庆幸能住在这个面朝大海春暖花开的地方。一上岛靠近菜市场的路边到处都是海鲜摊，热情吆喝的小贩让吃货们忍不住停下脚步～～～
用料：
两斤螃蟹
一块姜
五瓣蒜头
少许酱油
四个红绿辣椒
少许盐味精
做法：
先将石蟹用洗干净后，放入烧开的热水中过一遍成红色小蟹。然后捞起切成对半，放置一边备用。
切好姜，葱，红绿小辣椒，蒜头。锅中入油加热放入切好的姜葱蒜头辣椒爆香。
放入切好的石蟹，大火爆炒至八分熟。加入生抽提鲜，再盖上锅盖焖两分钟，加少许盐及味精。乘入盘中，即大功告成！
红糖发糕
用料：
2克酵母
2个鸡蛋
50克红糖
120克低筋面粉
20克油
100克温牛奶
做法：
加入100克温牛奶和2克酵母拌匀（让酵母活跃下）
再加入50克红糖，放在热毛巾上搅拌至红糖充分融化
加入2个鸡蛋和20g油，用打蛋器搅拌至充分乳化
分两次筛入低筋面粉，每次都搅拌至面糊均匀
夏天的话，室温放置，发酵30分钟即可。
锅里加水，大火烧开后将装有面糊的容器放入，中火蒸30分钟，出锅！
成品图1
成品图2
懒人 盐焗鹌鹑蛋
用料：
24个鹌鹑蛋
500克盐
3个八角
30粒花椒
1勺五香粉
做法：
把盐和调理 你家有啥都放点 全部倒进电饭锅里 开启煮饭模式   你可以干点别的 大约十分钟左右 把盐拿出来一大半 
把鹌鹑蛋码进去 注意不要挨住边  把刚才取出的盐轻轻的盖上 
继续煮饭模式 我家锅一个煮饭模式大约30分钟   自己掌握看下熟了没 喜欢味道重的 就拔掉电源  焖一个晚上
黄金鸡蛋饭
美好的一天从早餐开始
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
适量葱花
适量盐
适量蒜末
做法：
米饭一碗，打进2个鸡蛋🐔(妈妈家散养的土鸡蛋，与饲料，无激素哦)
饭和鸡蛋充分搅拌，让每一粒米饭都粘上鸡蛋液。
锅烧热，放油，用筷子(锅铲)翻炒。看，每粒米饭都穿上了黄金外衣。
米饭炒干一点，一粒一粒不粘连，撒上葱花，翻炒均匀，起锅装盘。
哇哇，好吃哦！
炒饭配牛奶，营养又简单！
记春天的野菜
种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名刺楬、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。
用料：
适量克盐
一半勺生抽酱油
适量鸡精味精
一把碎花生米
两根香菜
做法：
新鲜的
再来一株
一盘小菜就搞定了，完美。哈哈我爱下厨
蜜汁武汉周黑鸭，简单一锅炖复刻版零嘴，不放水更美味！
之前馋鸭子，做了一锅周黑鸭，不停的被豆友求方子，今天就把整理出来，供大家参考！
用料：
鸭的一切鸭
见下文卤水
见下文香料
见下文素食
做法：
1、主材：鸭的一切，鸭掌3对+鸭翅中3对+鸭胗3个（你也可以选择鸭脖、鸭翅尖）

买回来冷水浸泡半小时去血水。
卤水：啤酒两罐330ml、老抽2勺汤勺、生抽4勺汤勺、冰糖：10-20粒 不喜甜的可以少放 但一定要放哦~
香料：姜片适量+香叶2片+八角1个+花椒或者麻椒一小把+10-20个干辣椒+桂皮1片+豆蔻1个（非必备）+白芷1小片（非必备）    口味重的可以按照自己的口味加香料的量。（记得清洗好，如果有卤袋放入清洗煮起来也方便，但我更喜欢香料裹住肉的感觉。
素食材准备：金针菇适量+土豆片（不推荐，容易煮烂）换成藕片+海带结适量
鸭货过水：锅内加入生姜片水烧开，放入鸭货然后再倒入梅子酒或者料酒（去腥）过水（2分钟左右），盛出来冷水清洗干净后沥干水备用。
锅内放入鸭货+卤水+香料+啤酒。不用放水，直接大火盖锅盖开煮，煮沸后转小火开始炖40-60分钟以上，中间需要适当时间翻面。
最后剩下点汤汁的时候打开确认
倒入素菜，放置到鸭货底部开煮10-15分钟（小火）
美味的周黑鸭就这样做好啦，个人觉得口味不比店里差，而且也方便，准备好食材就可以煮。第一次煮可以参考我的方子，后期大家也可以根据自己的口味改良。赶紧来交作业把~
还可以第二天带便当～
挂面小煎饼
多种食材搭配出可口的小煎饼，家里有什么食材都可以放，切记切末比较好熟透！
用料：
挂面
青椒
鸡蛋
番茄
洋葱
做法：
把除挂面以外的材料切碎末拌匀
挂面下锅煮7成熟，捞出放冷水里过一遍防止沾一块，沥干备用
把面摊平在不沾锅里
浇上拌好的材料，开大火定型，看到表面鸡蛋定性后转小火
熟透后就可以出锅了
芒果曲奇【赛过蔓越莓曲奇】
需要用到芒果干，如果用新鲜芒果需要切成小块以后烤箱烤干。
用料：
130g低筋粉
75g黄油
55g糖粉
45g芒果干
20g鸡蛋
做法：
比蔓越莓曲奇好吃太多了
黄油软化加入糖粉打发至颜色发白
分两次加入全蛋液，每次打到完全混合
加入切好的芒果干小丁
筛入低筋面粉揉成面团
放入保鲜膜，放在模具里，冷冻一小时固定形状
冷冻好的拿出来，切成小片，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火烤15-20分钟，取出放凉
完美
只需2样配料就可以做岀吮指的红烧乳鸽
现在好难吃到以前味道的红烧乳鸽，听一个退休老人跟我说怎样做的红烧乳鸽是最原始味道的，不但简单易，而且味道棒棒的！现在分亨给大家！！！
用料：
2只鸽子
适量盐
适量五香粉
做法：
先把乳鸽洗干净去掉屁股和爪子，用盐先擦鸽子全身，盐的份量比平时稍微多一点，再放适量的五香粉擦鸽子的全身，我喜欢五香粉浓点的，所以稍微放多一点，记得肚子里面也要放盐和五香粉，然后放置二、三个小时。当然，时间越长味道越好！
第二步：风干，有条件的把腌好的鸽子吊起来风干表面（时间大约一个小时内），也可以放在干的盘子里风干表面。
最后一步：直接放入空气炸锅，先调170度炸15分钟，再拿岀来翻一下，（如果你想卖相好看点的，这个时候可以涂些油上鸽子身上，本人不喜欢大油腻，所以不涂油）再调200度炸8分钟。过程中你已经闻到浓浓的香烤味！
岀锅，可以开吃喽！！！
真水果雪葩/整个水果冰淇淋
简单来说就是拿水果的皮来装果肉+牛奶或水的混合物！然后还原成水果本身的样子。很好玩是不是！
水果外壳底下的内心是冰爽的雪葩~

我是用芒果做的，其他的水果也可以，皮薄也没关系，只要挖空果肉时留一层果肉就好
用料：
水果
牛奶或水
糖
保鲜膜（为了不变形）
做法：
水果洗净，切掉上部分的一小块，=盖子
把剩下的部分掏空，果肉放到一个容器里或加到搅拌机里。注意不要把皮弄破了，皮比较薄的就留一些果肉在里面。
可以用搅拌机把果肉加水或奶还有糖打成糊（还可以留小块果肉不弄碎最后加到一起）。或用刀叉勺子等工具把果肉剁碎，加水或奶还有糖混合在一起。
然后把混合物倒回果皮里，盖上“盖子”，用保鲜膜包裹住然后冷冻起来。（混合物可能会多了点，不能全部倒回果皮里，我是再加了点奶然后喝掉了…）
把它冻住就好了，具体冻多久我不知道，反正我冻了一晚上然后就拿来吃了。就是觉得好玩…有冰渣的。（图片上的芒果是不是很像真的！！）
厨房小白的大鸡腿饭
超级简单快手的大大烤鸡腿🍗
用料：
2只大鸡腿
1勺蚝油
4片切丝姜
1/4根切圈型大葱
2瓣切片蒜米
一点点盐
1勺料酒
2勺酱油
1勺柱侯酱
一点点白糖
一点点白胡椒
做法：
大鸡腿洗干净后在表面各划两刀。
取一个普通小饭碗，放1/3水，再放入上述所有调料料和葱姜蒜拌匀。把鸡腿放入保鲜盒，倒入调好的酱汁，放入冰箱冷藏一晚。
空气炸锅，180度18-22分钟就可以啦。（中间翻个面）
配上一个杂菌汤就可以开吃啦～
青菜豆腐汤
用料：
3块老豆腐
4顆上海青
葱姜蒜
做法：
锅中倒入适量油 放入豆腐煎至两面金黄
加水煮开放入青菜鸡粉酱油盐调味即可使用
青笋兔丁
很家常的一道烧菜。
用料：
半只兔肉
3～4根莴笋
2～3块姜
2个蒜
1小把花椒
1勺豆瓣
适量菜籽油
少量盐
2大勺酱油
1小勺生抽
1小勺白糖
做法：
兔肉洗净砍成如图小块（若请菜市师傅砍好的，回家后一定要洗干净，沥干水分）。
姜蒜去皮切片备用。
青笋去皮切条备用。
热锅入油，至8分热（用一直干燥的竹筷前端抵在锅底，见大量小泡泡从筷尖快速冒出即可）。
中火，将沥好的兔丁倒入锅内翻炒，至兔肉变色。
倒入姜蒜片继续翻炒至有姜蒜香。
倒入花椒、豆瓣继续翻炒至均匀上色。
加入酱油、生抽、白糖。了，翻炒均匀，倒入如图适量清水。
待锅内翻滚转小火，盖上锅盖烧。注意不要粘锅，水分流失后加入适量清水继续。
约1小时左右，可以尝一下，兔肉可以轻松脱骨后倒入青笋条。
根据口味加入适量盐，盖上锅盖继续烧。

青笋不需要烧太长时间，刚刚熟就好，更爽脆。
起锅，开吃。
番茄蘑菇香肠意大利面
咋说呢，颠沛流离的日子里，这个是让你分分钟从陌生环境里舒适起来的一人食方案。
用料：
番茄
香肠
蘑菇
意面
意面酱
盐
做法：
就是这些食材啦，容易买又不贵
全部切成小单位
天辣噜 忘了说，切菜前请将面煮上好么！水开下锅15分钟加点盐，期间洗菜切菜。面好了滤干水拌橄榄油备用。
锅热后加香肠，煎出一些油先（如果你的香肠肥肉少没有油，请适当加油）
担心蛋白质摄入不够的话，可以加个鸡蛋（感觉自己做了个太阳）
蘑菇炒一炒，加番茄
加入两大勺意面酱还有两勺盐，继续翻炒
差不多就可以装盘啦！撒点黑胡椒更美味！还可以放点意大利馆子的BGM佐餐，瞬间感受La dolce vita有木有😁
燕窝雪梨鲜炖
秋季气候太干燥了，炖个甜品润润燥～
用料：
2盏燕窝
1个梨
大概5克冰糖
10粒枸杞
3颗红枣
做法：
老规矩！最爱的金盏，2盏，纯净水泡发3小时挑毛冲洗～
燕窝加水入炖盅半小时后，留个原味当明天的早餐佐～
这个是加了半个雪梨肉，炖盅半小时后的～我爱吃这个～
这个是友军爱吃的，直接把燕窝放到去核的雪梨里面，加水刚刚到雪梨一半就好，炖盅半小时～
大宝贝镇楼！！
无油烤箱黑椒排骨(猪排)
最近猪肉贵，但是还是好馋，很想尝试烤排骨，昨天下午刚好排骨打折，我就🐛啦！分享一下配料，大家除了烤也可以炸呀，把肉啃起来！
用料：
1勺蚝油1
10克糖
10g胡椒粉
300克排骨
适量酱油
适量黑胡椒酱
适量孜然
适量白芝麻
适量姜片
两颗蒜蓉
做法：
洗几遍买好的排骨，我喜欢脆骨就买了脆骨多的部分。首先把葱姜，蚝油，糖，酱油，胡椒粉，都放排骨上，搅拌均匀后封上保鲜膜腌汁入味，记得放冰箱～我放了一个晚上！
烤箱托盘铺好锡纸，没有刷油，撒上孜然粉。烤箱预热10分钟，170度。然后放烤箱烤180度半小时，具体情况看你们烤箱，我中途还拖出来再放了一次孜然，最后差不多放芝麻。
烤好的排骨真的超级香啦，都很喜欢吃，我烤出来的是外焦里嫩的，希望你们也成功！第一次上传菜谱希望你们也可以成功呀～对了这个腌制也可以油炸～🐛吃起来
培根鸡蛋卷
早上实在不知道吃啥了，看看冰箱有培根，还有几个鸭蛋，对，是鸭蛋😂，我家没鸡蛋了，开始创作!
用料：
1个鸡蛋
2片培根
少许沙拉酱
4根牙签
做法：
培根用微波炉解冻变软，鸡蛋（用鸭蛋假装）一个打散，用早餐机煎熟，切条备用，一条培根可以分成两块，把鸡蛋条包在培根里卷成卷，一般能卷进两三条，想多卷也随意，两个培根卷好，用牙签穿上，我配料里是两串的量，都弄好后，锅内刷少许油，不粘锅也可以不刷油，培根卷放入锅内，煎至两面微焦就好，摆盘，撒上爱吃的酱料，就好了，因为我还准备了水果和蛋白粉，所以培根的量就少些，大家可以根据自己需要适量增加😊。
这个早餐虽然简单了些，但营养还算均衡，维生素，蛋白，肉类都有了，如果你的早上时间不太充裕，可以试试这个，还不错!❤️
青椒煎鱼块
煎过的鱼块和青椒一起炒味道很清新，做起来也很简单。
用料：
2根尖青椒
1条龙利鱼条
盐
料酒
糖
胡椒粉
生抽
3瓣蒜
做法：
把鱼肉用厨房纸吸干表面水分，切方块，撒上适量盐，料酒和胡椒粉腌制20分钟。
腌好的鱼块裹上面粉，放入热油内炸到金黄捞出备用。
青椒切段，蒜瓣切段。另起锅，热锅凉油下蒜瓣，待稍稍泛黄放入青椒翻炒。
然后放入炸好的鱼块，加入盐，糖和生抽调味即可。
麻辣香锅--虾兵蟹将
很久没吃过麻辣香锅，甚是想念，于是就自己动手吧(≧∇≦)/
用料：
10只虾
5只蟹
1包麻辣香锅酱料
1节藕
香菇
莴笋
香菜
京葱
姜
蒜头
辣椒
做法：
麻辣香锅酱料
虾，哪一品种都行，自己喜欢
螃蟹，也是看个人喜好
香菇，莴笋，莲藕切好备用
姜葱蒜辣椒也提前准备好
螃蟹洗干净后，拆开，把蟹腮去掉
蟹胃去掉，这操作小心点，不然一不小心会把膏扯掉。如果实在不会弄，吃的时候就小心不要把它吃到肚子里去了。
蟹心去掉（透明呈三角型的物体）
扑上淀粉，这样可防止蟹黄的脱落，蟹壳内也一样扑上粉
锅内热油，把蟹身和蟹壳稍微煎一下，能让螃蟹变得脆一点
爆香葱姜蒜辣椒和麻辣酱，把香菇窝笋莲藕先炒3~5分钟，加入虾炒3分钟，最后加入螃蟹和葱叶炒2分钟后洒上香菜即可。（炒多少分钟自己把握好，因为份量不一样时间也有区别）
看着就已经流口水了
淀粉橡皮泥
用料：
适量淀粉
适量水
适量颜料（色素什么的也可以）
做法：
将适量的水和淀粉放入一个容器中
稍微搅拌后，加入颜料（我加的是红色的，沉到下面去了）
如果太稀，再加点淀粉
做好了
烤土豆火腿肠（烤箱简约版）
超简单的做法，这是我第一次烤土豆哦
用料：
2个土豆
1根火腿肠
适量烧烤调料
少许油
一丢丢老干妈
做法：
土豆洗干净，去皮切丁（我切的比较小，容易熟些）火腿肠切丁
土豆冷水入锅，煮到熟透，不要煮过了哦，差不多就行了。
土豆熟了沥干倒入铺了锡纸的烤盘，火腿肠也放进去
油，烧烤调料淋到土豆火腿肠上面，以能让每个火腿肠土豆沾到为准。用塑料铲子轻松拌匀，以免土豆被你铲破了
200度，上下火，无需预热，烤20分钟左右，外面焦了就差不多啦！添到盘子的时候拌点老干妈，我爱吃辣，哈哈！
小心烫嘴！
腐竹炒肉
用料：
4根腐竹
1块猪肉
4根蒜苗
6个干红辣椒
6粒蒜瓣
各1勺盐，生抽，老抽
少许白糖
适量鸡精
做法：
1、猪肉切成片
2、干腐竹用凉水泡软，捞起切段，蒜苗洗净也切段
3、锅里热油，倒入干辣椒和肉片小火煸炒
4、炒到肉片变色，加蒜沫，加适量生抽和少量白糖翻炒均匀
5、倒入腐竹，加入适量生抽翻炒均匀，上色
6、加入适量的水、盐翻炒均匀，盖上锅盖大火闷5分钟
7、打开锅盖翻炒几下，倒入蒜苗，再加适量鸡精翻炒均匀
一道快手菜就做好啦，腐竹和这两种一起炒，好吃入味，喷香下饭，天天吃都不腻！ ​ ​​😋
蓝莓酸奶
用料：
一盒蓝莓
200克酸奶
做法：
蓝莓洗净 倒入两杯碧优酸奶 摩飞机混合打散
导出来大概这样两杯 甜度刚刚好
OK子
炸鸡排
隔壁小孩馋哭了系列！这道菜重点，杞参面包糠。
用料：
1块鸡胸肉
适量面包糠
 适量淀粉
1个鸡蛋
够炸就行油
随个人口味我放的比较简单如下腌制鸡排
盐，味精，黑胡椒，料酒，酱油，一点点糖，你也可以放孜然啥的都行 。
做法：
鸡排片成片，依次沾淀粉，拍匀。再沾鸡蛋，最后面包糠，面包糠两面压实。防止炸的时候，掉的絮太多。
裹好后，放入盘中备用。
然后就可以炸了，火别太大，炸熟即可。一般文火，炸至两面金黄也就熟了。
装盘撒点孜然粉，或者沾番茄酱吃。
面包糠是重点，杞参的好吃。大润发5-6元左右。
巧克力面包（新冠版）
2020年初瘟疫流行，特殊时期研究做饭能改善伙食，能缓解焦虑，更重要的是时间会缩短。今天是2020年2月16日，上传一款疫情期间在家常做的面包，因为反复操作使得这个方子变得更简单实用，无需剂量工具，无需高级食材，无需高端工具，一切从简，唯有时间不能缩减哈哈，所以我称它为“新冠巧克力面包”以此记录这个特殊时期，也希望这次疫情因明日的复工尽快结束！

硬件最低配置：
300元左右的和面机（能手和面则无需）
300左右带上下加热功能的烤箱；
装面包用的锡纸膜或纸膜盒子。

软件最低配置：
面粉（平时做中餐的面粉即可），黄油，牛奶，鸡蛋，冰糖（白砂糖），盐，酵母

做面包的关键：A食材间比例；B和面（和面我不讲我是用300块左右的小熊和面机搞定，下厨房里有很多手动和面教程，感兴趣的可以自己学习）

如果有以上这些配置就可以继续往下看教程了😄
用料：
克面粉 黄油 糖 盐 鸡蛋 牛奶 巧克力豆 酵母
做法：
1袋243毫升的鲜奶（多点少点没关系）
3杯面粉（我直接用的大米的量杯，大家可以根据自己量杯换算）关于面粉，我曾用过专门的面包粉做出来效果一般，所以我就用我平时做饺子的配比，两杯古船饺子粉加一杯高劲面粉。做出来我很满意，其实这个面粉真的无所谓你也可以选用全麦，因为我做的不是吐司面包所以不需要很好的手膜。
3汤匙冒尖冰糖如图（用冰糖更健康）

多少如图
多少如图
一个鸡蛋打成蛋液
首先把牛奶和冰糖放在一起小火加热并放凉
再把面粉 糖 盐 按照比例放入和面机加入糖和牛奶混合液
再加入三分之二鸡蛋液，和面15分钟
第一个15分钟后手膜是这样不是很完美但是做非吐司面包够了。
选择这款刚好200克一块的黄油，中间切一刀，分出100克。
把100克黄油包在面团里再和面15分钟。
第二个和面15分钟后手膜是这样也不是很完美但是够用了，接下来就是扔在那让它发酵，面团发出2-3倍的样子去就可以。
发酵好的面团是这个样子
发酵好的面团等分六份 每个面团揉几下，目的是排气。面团揉好后再醒发20分钟
把醒发好的面团擀成这个形状再撒上巧克力豆，我选的是70%的黑巧克力。面包馅料可以很多种，巧克力 葡萄干 果酱 红豆沙都可以看自己喜好。当然没有馅料也可以。
这样卷起来
放在事先准备好的膜纸托里，面团擀成多大，取决于你的面包纸托的大小，只要能放进容器里且有足够的醒发空间即可。
盖上保鲜膜继续醒发，直到发至原来的2倍大小
面团发好后，将烤箱设置190度，上下火，预热10分钟，在再烤箱底部放一个小盘子里面放点水（目的是别烤得太干）把醒发好的面包表面刷上鸡蛋液。放入烤箱烤35分钟，到点后再焖5分钟。
这个总量可以做出130克一个的面包7个。面包凉透后装在保鲜袋里吃一周没问题不会坏也不会干。食材之间的配比多点少点都无所谓，但要确保面发起来。
红豆馅也好吃😋
开胃蘑菇汤😘
天太热，做完饭就不想吃(=_=)那肯定不行，就来一碗酸爽开胃的蘑菇汤，也很不错哦(´-ω-`)
做饭也很简单啦
用料：
2个西红柿
5朵香菇
十几朵平菇
一小把袖珍菇
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半块豆腐
1把香菜
做法：
全家福来一个呗，技术有限将就看
来，所有东西洗干净😊

接下来，香菇切薄片，平菇撕开小片，袖珍菇切小段，胡萝卜一样切好，豆腐香菜处理好
1.油锅下胡萝卜炒一下，接着把菇类都下锅，炒出水以后把西红柿🍅下去，翻炒变软以后加水，水量根据自己的食材来哈

2.然后把豆腐倒进去，盖上盖子煮，水开以后煮两分钟左右

3.揭盖把藕粉（水淀粉也可以）用凉水冲好倒进去搅拌一下，水开鸡蛋打散倒进去，迅速划开成鸡蛋花
接着就放适量盐，胡椒粉（每个人的口味不同，所以根据自己来，我的口味不一定适合所有人哈😊）再放点香油，更好吃啦

最后把香菜段倒进去搅均匀，十几秒以后，关火开吃
蜜汁叉烧
用料：
400克梅花肉
3勺叉烧酱
3瓣蒜瓣
2勺生抽
l小勺盐
1勺蚝油
1勺南乳汁
l小勺胡椒粉
l勺生粉
1少勺白糖
少许蜂蜜
做法：
①肉改刀切块，大概1指厚，4指宽。梅花肉，猪颈肉，五花肉都行，瘦肉次之。
②除蜂蜜以外的调料放入碗中与肉搅拌均匀，冰箱冷藏一夜腌制入味。
③烤箱上下火200℃预热。
④肉摆在烤网上送进烤箱200℃烤10-15分钟。烤至熟透。
烤肉的间隙准备2碗酱汁，一碗是腌过肉的叉烧酱汁，一碗是蜂蜜水。
①：烤熟的叉烧取出刷上叉烧酱汁送回烤箱烤3分钟，再取出刷上蜂蜜水送回烤箱烤3分钟。
②：翻面重复①步骤。
烤至叉烧边缘焦香取出室温晾凉。（这个可根据个人喜好调整，不喜欢焦焦的可以少烤几分钟。总之到了自己喜欢的状态就可以了。）
切件，摆盘。
下面是五花肉和瘦肉烤成叉烧的对比。烤的温度时间一样。
瘦肉。
五花肉。
红烧虾球（龙虾尾）
自己烧的虾球用料实在又美味
用料：
两斤龙虾尾
1罐啤酒
若干大蒜瓣
适量花椒 八角 桂皮
适量生抽 糖 盐 
做法：
准备食材，虾球洗干净沥水备用，大蒜瓣、姜片、干辣椒（不吃辣就不用）、花椒、八角
烧油炒料，炒出香味。
炒出香味下虾球，中火翻炒，让虾肉迅速变紧实。
转小火加调味料，生抽、盐、糖、少量鸡精等，不熟练者可尝一下味道，缺什么再加，尝着味道稍微咸一点点即可。
加啤酒至淹没虾球即可。不能吃酒味或其它原因者可用清水代替，我用啤酒是因为可以使虾肉更香甜。
盖盖子中火闷煮5-8分钟，根据虾球量的多少来定。
最后开盖大火收汁
香甜可口并且非常入味的红烧虾球完成😉
韭菜鸡蛋粉丝馅饼
用料：
个鸡蛋
把粉丝
克盐
勺鸡精
克面粉
克韭菜
酵母
胡萝卜
盐
十三香
芝麻油
做法：
胡萝卜打成汁，过滤。
放入面粉，酵母，适量盐，加入胡萝卜汁搅成面絮状，再揉成光滑面团，保鲜膜盖好发酵成两倍大。
做馅料，我这里没有特别拍图。就是韭菜洗好切小段，粉丝适量，鸡蛋炒好，加入芝麻油、盐、十三香、鸡精、生抽。拌匀。馅料看每个人的口味加调料。
面发好了就揉一下，然后切剂子，擀面皮，像包包子一样包好，电饼铛刷点油，下锅煎至两面金黄即可。
这个是用半烫面做的版本。我个人觉得馅饼两个方子均可，但是发酵过的面粉饼胚更酥软好吃点。
胡萝卜豆腐包
好吃健康的素馅包子
用料：
1根胡萝卜
1块豆腐
木耳
葱
姜粉
花椒粉
五香粉
豆瓣酱
香油
花生油
面粉
酵母
盐
做法：
先和面，加酵母，发酵。等待发酵的过程中准备馅儿。
胡萝卜擦丝切碎，木耳泡发剁碎，豆腐切成小丁，葱切碎。
锅内热油，加入豆瓣酱炒30s，加入胡萝卜，炒到胡萝卜软加入木耳，翻炒几下关火。
加入豆腐，葱，姜粉等其他调味料，如果开始加的油不多，可再适量添加香油和花生油。
将馅儿搅拌均匀。（如果喜欢酱味儿浓的，可再加入些豆瓣酱搅拌开。）
发好的面切成小段，擀皮包馅儿。
上锅蒸半小时左右出锅。
橙莓养乐多
用料：
4-5个草莓
1个橙子
1瓶养乐多
做法：
橙子切块 扒皮 放进搅拌杯中 再加入几粒大草莓 然后用料理棒 打！最后倒入好看的杯子中 加入养乐多 一杯早上充满元气的饮品就好啦！
腊味蒸茶树菇
用料：
克茶树菇
腊肉
腊肠
姜丝
葱花
红椒丝
基本味
生抽
蚝油
勺生抽
做法：
茶树菇去除根部，大的剖开，腊肉腊肠飞水去异味和盐分。
腊肠切大片，腊肉斜刀切片。茶树菇飞水，原料腌制（全味）加生粉。
原料平铺碟上，姜丝、红椒丝铺上。放入蒸柜，蒸10分钟取出，淋热油。
干了这份蛋糕奶油水果杯
烘焙课上老师的配方
用料：
2只鸡蛋
45克细砂糖
20克玉米油
20克牛奶
43克低筋面粉
适量奶油
1个芒果
做法：
蛋清蛋黄分离放入无水无油的盘子
蛋清加入30克糖，放冰箱冷藏，便于打发
蛋黄液中加入15克糖、20克油、20克牛奶，搅拌均匀
43克低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀
冰箱取出蛋白，使用电动打蛋器打发至出现明显纹路，提起可见立起的蛋白霜
蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋白，翻拌均匀后蛋黄糊中再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀后将蛋黄糊倒入蛋白盘中，翻拌均匀。烤盘垫上烘焙纸，平铺上蛋糕液。
烤箱上火170摄氏度，下火160摄氏度，预热后放入烤盘，烤20分钟，上色情况如图，取出烤盘放凉，使用与杯子直径相适应的蛋糕模将蛋糕分成一个个小圆形
杯中铺一层蛋糕，挤一层奶油，加一层芒果丁，重复多次直至铺满
蛋糕奶油水果杯完成了。我儿子喜欢在上面加马卡龙
南瓜团子
不喜欢吃南瓜，好办！揉入面粉，你就吃了。
用料：
100克南瓜
300克糯米粉
适量肉酱
100克热水
做法：
一半的粉用热水烫面，再把加入蒸好南瓜揉好的粉一起揉匀，成团。
拌好肉酱，速冻下备用。
放入馅搓成团子，上锅蒸大火15分钟。
超有弹性，很糯的南瓜团子上桌啦
配上一碗黑鱼汤，超赞！
冰糖燕窝／水果燕窝
用料：
10g燕窝
15g冰糖
300ml矿泉水
做法：
将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入矿泉水（150ml）泡1小时，待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水。

倒入剩余的矿泉水（150ml，水量以没过燕窝表面为宜），再浸泡1小时至燕窝发大至通透。

将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入天际隔水电炖盅，加入冰糖，隔水炖半小时左右。

冰糖燕窝
把燕窝炖好后，加入自己喜欢的新鲜果汁、水果、坚果就成了水果燕窝，这是奇异果（金果）燕窝。
这是火龙果燕窝
这是雪梨燕窝
火龙果燕窝
鲜果牛奶燕窝
牛奶燕窝
鲜果牛奶燕窝
小孩也喜欢喝的港式奶茶
用料：
9g红茶
410克淡奶
1200克水
35克糖
做法：
水+红茶，大火煮开后转小火煮几分钟
红茶过滤
红茶倒入放淡奶的容器中
倒回锅中，来回拉茶四五次
加糖，口味自调
烤鲫鱼+烤羊排+烧烤大集锦 复盘自留
母亲节的烤鱼烤羊排和烧烤大集锦，依旧是综合多家的复盘自留~
用料：
一条#烧烤
4-5片午餐肉
若干鸡中翅
4-5个鲜香菇
1/3条藕
1/3条大茄子
半把金针菇
小半把韭菜
一个土豆
半个花菜
一个洋葱
#鸡翅腌料
3勺料酒
适量孜然粉
2勺蜂蜜
1勺老抽
适量姜丝
#烤羊排
两根羊排
适量桂皮
适量花椒
适量八角
适量姜
适量盐
#羊排腌料
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉/辣椒面
适量食用油
#烤鲫鱼
一条鲫鱼 大
#鲫鱼腌料
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量生抽
适量料酒
#烧烤酱料
两勺生抽
两勺蚝油
一勺鸡精
两勺孜然粉
两勺辣椒粉
半勺白糖
3勺食用油
1勺白芝麻
3勺蒜蓉酱
做法：
准备烤盘，包好锡纸。因为会有汤汁，不想洗烤盘就包严实了。
准备好想要吃的菜，洗净，控干水分。
提前腌制：
1、腌鸡翅：鸡翅入碗，依次放入鸡翅腌料，抓拌均匀，腌制30分钟。
2、腌羊排：羊排洗净入高压锅，加桂皮、花椒、八角、盐、姜、水没过羊排，上汽转中小火20分钟。
羊排薄薄一层盐抹匀，一层孜然抹匀、一层辣椒面抹匀、薄薄一层油抹匀，腌制半小时。
3、腌鲫鱼：鲫鱼入盘，全身抹腌料，腌制半小时（盐要少，会咸）
腌制期间，蔬菜焯水，控干水分，一定要控干水分，要不然出烤箱会有很多汁水。
烤盘底部铺好洋葱，
控干水分的蔬菜和肉食摆盘，
羊排用锡纸包好，
烤箱200度预热
调制烧烤酱料。
妈妈说这个烧烤酱味道一般，先记录，回头换。
调制好，在食材表面刷上酱料。
烤鱼鸡翅已腌过，表面薄刷即可。
入烤箱。
因为是两盘一起入，没用上下火，用的热风烧烤，200度，其中：
1、烤羊排，15分钟，取出，去掉锡纸，再烤5分钟；
2、烤鱼，15分钟观察，想吃干的可再加5分钟，味道重了就筷子刮掉腌料，把洋葱翻到上面；
3、烧烤盘：20分钟观察韭菜是否有变黑，鸡翅是否熟透，可酌情烤至25分钟。
配上些水果蔬菜，开啤酒，吃它
超嫩鸡蛋糕
用料：
2个鸡蛋
少许水
1勺生抽
半勺香油
做法：
两个鸡蛋搅拌均匀！
撇去上面气泡
加入和鸡蛋同等量的温开水，上锅蒸，先大火蒸至水开，再小火蒸10分钟，就可以出锅了
淋上一勺生抽，半勺香油就可以开吃了！
红烧茄子煲
很下饭的一道菜！
用料：
茄子
猪五花
葱、姜、蒜
生粉
做法：
茄子切成小块，我买的细茄
猪五花切小块
蒜末、姜片和葱花
茄子很吸油，先过油，炸一下
过好油的茄子，放着备用
爆香蒜、姜和葱花，放入五花肉，翻炒
然后倒入料酒，老抽和生抽少许，酱油少许，（看菜的颜色及个人口味，自己掌握）加一两勺白糖，让肉烧一会，入味道了，再倒入炸好的茄子，翻炒
一点点生粉，加水搅拌均匀
倒入生粉，翻炒一会，撒香葱
出锅
200g黄豆能做什么呢 豆浆、豆腐、豆腐渣
朋友送了我200g黄豆，我都做了什么
用料：
200克黄豆
40克白醋
40克凉开水
1300ml泉水
做法：
黄豆200g
白醋40g 凉开水40g  混合在一起
纯净水 大概1300ml

1 / 纯净水+黄豆放入料理机中搅拌打碎

2/ 用纱布过滤豆渣。（豆渣别倒啦，可以放油加辣椒或者青菜炒，很好吃）

3/ 放入锅中边搅拌边煮，煮开后再中火煮6分钟

4/ 待豆浆90度，慢慢倒入混合的白醋和凉开水

5 / 静止20分钟，成豆花形状
6/ 装入纱布中，放在一个有镂空的器皿中，压上一小块重物（此步骤主要是过滤水）时间20分钟

7 /  观看豆腐成型就可以啦
麻婆豆腐
姜枣茶 姜汤
这是特地向一位老中医询得的药方
用料：
颗红枣
克红糖
克水
做法：
姜肉是發汗的，姜皮卻是止汗的。
感冒喝姜湯，要去皮、發汗。

夏天喝姜棗茶，皮要保留，免得發汗過多，損傷正氣。
冬天喝就要去皮，可以消寒

生姜快煮是发汗的，久煮是温中的。
感冒煮姜汤，时间要短，入锅煮两三分钟就好。
而保健姜茶，最好是久煮或久泡，这样喝下去不太发汗，而是感觉肚子暖阳阳的，很舒服！

生姜宜选用老姜、一人7-10片。
红糖少许即可、无需太多。
红枣宜选用大枣、破皮。

早上11点过后不宜再喝
可空腹喝
【月子餐】黑枣竹豆粥
竹豆的主要功效：美白肌肤、润肺止咳、清热化痰、益气养血、健脾宽中、健身宁心、润燥消水。
竹豆脂肪含量少，且其含的维生素A与钾，还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨骼，对于抗氧化、抗老化的效果很好；还能维持血压正常，增进神经传达功能。素食者可将其与谷类一起烹煮，经由"互补作用'，可提升蛋白质的利用率。此外，其所含的叶酸更是正直生育年龄的妇女不可或缺的营养素之一。

黑枣

产妇    慎吃
月子期间可以食用。黑枣中丰富的维生素C有利于产后伤口愈合;钾、镁等微量元素可缓解产后水肿,提升睡眠质量,促进乳汁分泌;膳食纤维可预防产后便秘;多酚类物质还能提高妈妈身体抵抗力,减少疾病的侵扰。黑枣的糖分较高,不可一次大量食用,尤其是产后血糖控制不好的妈妈,需谨慎食用。

哺乳 适宜
黑枣可提供多种哺乳期妈妈所需营养素,丰富的微量元素和维生素C提升睡眠质量，缓解疲劳,促进乳汁分泌,提升乳汁质量，还能提高其他矿物质成分的吸收率以及增强妈妈免疫力。黑枣的热量较高,对于体重超重的妈妈,不可一次性大量食用。身体状态良好的妈妈可适量食用。

宝宝(12个月)。适宜
黑枣的口感稍硬,婴幼儿的咀嚼能力较弱,需要捣烂或切小块喂食。其丰富的碳水化合物、维生素C和微量元素可增强宝宝免疫力,减轻抽筋、惊厥现象，促进骨骼生长，改善排便困难，降低雾霾伤害,提升矿物质的吸收率。黑枣的糖分较高,甜度较大,给宝宝食用后记得要多漱口,预防龋齿。
用料：
红枣
黑枣
黑芝麻
核桃
红米
竹豆
桂圆干
做法：
将所有食材清洗干净后，浸泡2小时以上。
锅中加入2000-3000毫升的水，水开后下入所有食材。
建议用砂锅熬煮，如果没有砂锅，用电饭锅或者普通锅熬煮均可。
黑暗料理黑米糊（料理机）
懒得出去买豆腐，就用早上剩下的黑米粥加黑豆代替午饭的吐司和豆腐，结合了范志红老师的减肥食谱和另一个博主的减肥食谱，算了热量感觉也可以这样吃！
用料：
90克黑米粥
15克黑豆（黄豆）
3颗红枣
5克亚麻籽
250ml水
做法：
我用的是上个星期榨豆浆剩下来的熟豆子。我一次性煮了好多豆子，吃不掉就放冰箱冰冻保存。
清水、豆子、黑米粥、去核切成块的红枣、亚麻籽放入料理机打碎，打碎到你自己觉得可以的程度。我用的早上剩下来的黑米粥，无糖的，亚麻籽是生的，水就普通的水，反正还要加热的。
打出来就这样！然后放锅里加热，糊糊烧开后再小火加热三分钟就ok了（得搅拌防止粘锅）！因为我放的东西都是熟的，除了亚麻籽和清水，所以加热时间短了
中午的减肥餐！实在吃不下水煮蔬菜，所以自己加了一点咸菜配着吃
香煎带鱼
用料：
带鱼
鸡蛋
盐
做法：
带鱼化透，收拾好，控水，打一个鸡蛋
带鱼表面抹上一层盐，腌制几分钟，鸡蛋打散
把鸡蛋液抹在带鱼上，薄薄一层就可以，油热下锅，中火定型，小火煎至两面金黄。一定要有耐心哦，不要急着翻面😊
煎熟出锅😋😋😋
香瓜奶昔
父情节收到爸爸从老家寄来的香瓜，突发感想混合牛奶🥛做了杯奶昔，味道意外不错，浓浓的奶香里透着香瓜的一丝清凉，回忆起儿时田园的时光。（封面图片不全不要吐槽🙈）
用料：
1个香瓜
200克牛奶
一小勺蜂蜜
做法：
香瓜去籽儿后切块
香瓜 牛奶 蜂蜜一起放入搅拌机打20秒倒杯即可饮用。
以上
舌尖上的东北家常饭包（包饭）
东北有一种吃食，叫饭包，也可能有叫生菜包饭的，拌了土豆大葱和酱的米饭，用生菜叶包起来吃，有蔬菜有主食，吃着爽口做着快手。好久没吃了，试着按记忆中吃过的样子复制一下，光盘啦！！！
用料：
大的一个小的两个土豆
一碗米饭
两小根胡萝卜可要可不要
一颗生菜
一小把香葱香菜
两瓣大蒜
一个青辣椒
可要可不要酱肉熟食
若干东北黄豆酱或者泰式甜辣酱或者任何你喜欢的酱
做法：
焖饭，蒸土豆和胡萝卜。饭可以是大米饭小米饭杂粮饭，焖饭同时可以放入土豆胡萝卜一锅出。我偷懒用的剩饭，土豆胡萝卜单独蒸熟，切什么形状无所谓，反正吃的时候会怼碎。
焖饭蒸土豆的时候，准备香葱（大葱也可以）香菜切段，辣椒切丝蒜切片或者拍碎均可。喜欢吃肉的，酱牛肉肘子小肚午餐肉什么都可以，今天吃的是叉烧肉。
上桌啦！！！
酱料嘛，东北喜欢黄豆酱香其酱，其实喜欢吃什么或者家里有什么算什么，都可以。个人觉得泰式甜辣酱也很不错呢。
香菜香葱加入米饭，与土豆胡萝卜搅拌。
包入生菜叶，加点酱。这一款是娃的番茄沙司。
泰式甜辣酱。
卷起来，或者包起来。
香其酱。
香其酱+香辣牦牛肉酱。
颜值颇高吧？味道也很好呢。一口吃下，满足！
最后再来个关晓彤吃法，生菜卷香菜，哈哈哈。
夏日炎炎，没有胃口的伙伴们可以试试哦！
蜂蜜香草冰淇淋
非常好吃 比哈根达斯还好吃 口感与Golden North 冰淇淋相似
用料：
2个蛋黄
1小勺香草精
40克牛奶
50g蜂蜜
200g淡奶油
做法：
蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀，牛奶加入香草精在微波炉中叮20秒后加入蛋黄中
隔热水打发蛋黄，直到泡沫细腻发白，滴落略有纹路，把蛋黄放入冷冻室冷冻。
淡奶油隔冰水打发到5，6成发左右，略有纹路，提起打蛋器有小尖，但是还有流动性
拿出冰箱中的蛋黄，与淡奶油搅拌均匀再放入冷冻室
1小时后取出用打蛋器低速搅拌一下，再放入冷冻
1.5-2小时后取出再搅拌，这个时候就可以吃了，超级美味
今日份@红烧桂鱼
用料：
1条桂鱼
0.3根葱
5片姜
2勺料酒
1克盐
20克油
做法：
放油锅里
出锅
生酮奶油炒高丽菜松阪猪
转
用料：
见图片
做法：
见图片
见图片
见图片
清汤西柿牛腩
自主创新，只为给爸妈做点合口味的😌
用料：
3斤牛腩
2个西红柿
2段葱
4片姜
1个八角
适量料酒
适量盐
适量金针菇
适量香菜
做法：
1 牛腩切块备用，锅里烧水放一段葱两片姜，盐和料酒适量。
2 牛肉下锅水开撇去浮沫再煮1-2分钟基本就没有血水了。
3 捞出牛腩，再用热水冲一下浮沫。
4 将处理好的牛腩倒入电炖锅里，加开水，加盐，料酒，八角，姜片。
5 准备好西红柿和金针菇，备用。
6 我用的是小熊的电炖紫砂锅，一般时间是4-5小时可以炖好（淘宝旗舰店有售，质量不错，可以根据家里人数选择规格）。
7 根据情况加入金针菇和西红柿，我是一个小时的时候了金针菇，又过一小时放了西红柿，出锅20分钟之前放的香菜。整道菜颜值也是美美哒，而且很好吃😋
有啥问题可以私信我吖，看到第一时间会给你们回复的！
电饭锅版新疆抓饭
用料：
1根胡萝卜
一把葡萄干
3杯（5人量）大米
适量盐
适量洋葱
适量羊肉
适量糖
做法：
葡萄干洗净，建议用盐水浸泡，杀菌，晾晒过的干果都比较不卫生
胡萝卜，洋葱切粗条，太小煮出来就变没了🤣
羊肉切块
至少提前半小时泡米，可以先泡米，再准备上述食材。节省时间
冷水下羊肉，水开煮几分钟，焯出血沫即可，不要煮太久。
到油炒羊肉，放糖，盐，翻炒几分钟，再放入胡萝卜，洋葱，继续加盐翻炒。
电饭锅中放入泡好的米饭，正常焖饭的水量，倒入炒好的羊肉，胡萝卜，洋葱，按下煮饭键。
成品搅拌出锅😘
刀切馒头
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
100克糖
200克牛奶
250克南瓜
做法：
面粉加牛奶加糖加蒸熟的南瓜，因为南瓜是热的水分多所以没有加热水了
醒发后揉掉里面的气泡，搓成长条切成上图，切的时候下刀要快，小心手哦
放蒸锅蒸15分钟，就可以吃了，好吃的牛奶南瓜馒头
花胶炖鸡
妈妈胃一直有事，经常不舒服，医院的朋友建议花胶炖鸡，为了妈妈我去炖。
用料：
150克花胶
颗红枣6
粒枸杞10
石斛10克
做法：
材料 花胶 石斛 瘦肉洗干净
放锅炖2.5小时
一个面包面团：黑钻吐司+方吐司+肉桂提子干面包卷
做之前请仔仔细细看完全部内容哦，我是用一个面团做了三个不一样的，你可以根据你的材料，模具，选择做，也可以换花样继续，比如汉堡胚，比如椰蓉面包……等等，欢迎下面交作业交流哦❤️
如果只做纯吐司，这个面团可以做两个450克的或者4个小方吐司，根据情况可以自己减量哦。如果做肉桂卷，50克+面团的，可以做18个。如果只做黑钻吐司，建议就1/4量面团就好啦。
用料：
500克高筋面粉（今天用的山茶花）
300克牛奶
1个鸡蛋35-50克鸡蛋
50克白砂糖
6克盐
6克酵母
50克黄油
做法：
高粉（推荐至少用金像哦，我这个是山茶花），国内的牌子，建议牛奶要少放，我怕吸水性不好太粘了）鸡蛋，牛奶，白砂糖进主锅。
揉面模式👆一分钟（TM5的美粉用麦穗键进去揉面模式一分钟）静止至少15+分钟哦。有空闲可以喝杯咖啡1小时再来😁让面团自然水解。
揉好一分钟这样的，放锅里不用管盖着盖子就好。
半小时后，把盐和酵母像上图这样，对角放哦，揉面模式1分钟。
揉好后酵母、盐都揉进去啦。
之后总统的黄油卷，我们拿出来，小伙伴可以看见这里有克数哦，切50克。
我们可以这样放在锅盖上称重哦，然后把50克黄油分成若干小块，8分钟揉面模式，揉个40-50秒丢进去一块，不要一大块一下子下去哦。
揉好之后拿下主锅取出面团，今天用的山茶花面粉，所以吸水性很好，面团手感也是棒棒哒，一点都不粘（如果你的面团特别粘手，那手上摸点油，来处理哦）。
之后就像我这样把面团包圆了。
放进大的盆里，包上保鲜膜发酵。
发酵好了（今天我用了TM6发酵功能1.5小时发好的）你也可以常温发酵，也可以密闭空间加碗开水帮助发酵。总之不要问我发酵具体需要多久哦，看状态，温度湿度相对大，发酵速度就快，反之……
把面团取出来，称重分割成，一个1/2（做肉桂卷），一个1/4做黑钻吐司，一个1/4做方吐司
把三个面团都滚圆，用潮湿的纱布盖着，或者大碗盖着，防止表皮干掉，醒10分钟。
第1⃣️个分割1/4大的面团，我们来做一个#黑钻吐司#
还需要准备蛋糕材料哦：
5个洋鸡蛋，50克白砂糖，90克蛋糕粉（低筋面粉）+10克可可粉，40克黄油（玉米油、葵花籽油都可以）+40克牛奶，加若干可可粉涂抹用。
拿出之前分好1/4大的那个面团，擀成吐司盒长度的长方形，留个边不要摸可可粉，其余涂抹均匀，切记只要薄薄一层哦。之后卷起来。
卷起来把边捏紧封住，放进吐司盒，放中间堵住下面三个气孔哦。之后进行发酵。
包好保鲜膜发酵。具体多长时间，自己看情况，我做的时候天气冷，发酵慢，看着长大了，再做蛋糕糊15分钟也OK，天气慢慢热了，发酵越来越快，所以，自己体会一下这个。
明显大了很多，开始准备做蛋糕部分。
主锅和蝴蝶棒，确保“无水无油”，放入5个蛋，50克糖，15分钟/40度/速度4打发全蛋液。
全蛋液打发好了（由于临时想做黑钻，家里木有洋鸡蛋，5个土鸡蛋真心小，而且没有多的蛋了，加起来都不到200克，所以蛋液少，能用洋鸡蛋最好，不然用5个土鸡蛋，多加一个蛋白）
之后过筛低粉可可粉进主锅。
加入黄油牛奶混合液
4秒/速度3混合，如下图
如图操作
混合好蛋糕糊
倒入吐司盒，震几下，把气泡震出来，放入烤箱，180度15分钟。15分钟取出用锋利的刀在硬的蛋糕皮上划开一道，之后继续烤180度/25分钟，出炉就脱模。
第2⃣️个分割1/4大的面团，我们来做一个#方吐司#拿1/4面团，从中间向上擀，从中间向下擀……擀成牛舌状，卷起来，再盖在纱布下面，醒10分钟。
10分钟醒好，继续从中间向上擀，从中间向下擀。
之后卷起来放在小方盒子里，包上保鲜膜去发酵。
这两个吐司的面团可以放在微波炉这样的密闭空间，加一碗开水，帮助箱体里温度湿度提高，加快发酵速度。
这个小的也发酵到8分满啦（今天卷得太随意），它和黑钻吐司一起进烤箱。
两个一起烤，180度15分钟
15分钟，给小的吐司盒盖上锡纸，大的黑钻用刀在中间划开蛋糕表皮。继续烤180度/25分钟。出炉马上脱模，放在晾干架上。
第3⃣️个分割1/2大的面团，我们来做#肉桂提子卷面包#提前把肉桂粉和白砂糖搅拌均匀备用，具体放多少糖看自己喜好哈，我这个大概粉和糖的比例1:3-1:4吧
之后隔水化黄油一块，大盆是开水，这样黄油很快就化开了。
拿出之前分好的那个1/2大的面团，擀成长方形薄片，把黄油刷上，留条边不刷。
之后撒上混合好的肉桂糖粉，把梯子干摆好，卷起来，捏紧。我用方盘烤，所以计划烤9个，提子干就差不多一排9个。
之后差不多均匀分9份，自己可以先卡一下印子。
切好。
放在烤盘上，之后按扁。
盖上潮湿纱布发酵，或者放烤箱里（密闭的空间里）发酵。
发酵好后，预热烤箱，上下火180度，刷全蛋液，放中间烤18分钟。
一个面团，三个造型✌️
今天黑钻切开不够好看，蛋糕糊少了，下次老老实实用洋鸡蛋做，鸡蛋大，蛋白多，打发更蓬松好看。
炸玉米粒
出去吃饭老板推荐的一个菜
吃完之后爱上了这个味儿
就自己琢磨了做了一次，还不错，一定要现炸现吃
鸡蛋液有一点点的蛋腥味，可以不用放
用量自己看着办，我没有那个耐心去称
用料：
1根甜玉米
2勺（汤勺）淀粉
2勺（汤勺）糯米粉
适量（不要放太咸夺味）盐
适量（可以不放）花椒油
半个鸡蛋
做法：
玉米粒剥好
开水下锅煮10分钟
煮好的玉米粒捞起放凉
拌入鸡蛋液，淀粉，糯米粉，花椒油，盐
搅拌均匀
热油下锅炸至金黄
出锅，当零食也是不错滴
咬开外面是脆的，里面的玉米是甜的
第二顿吃要重新回锅炸
星空棒棒糖
用料：
220g珊瑚糖
22g水
10张糯米纸照片
做法：
1.取110克珊瑚糖与11克水混合
2.小火加热到160度（注意：千万不要搅拌，不然成品会有很多气泡）
3.煮好的糖浆立即倒入没有棒纸孔的一面，然后再煮剩下的珊瑚糖浆（110克珊瑚糖加11克水）
4.倒好的糖浆冷却至半软（5-10分钟），取一张打印好的糯米纸放上
5.另外一个模具每个插上纸棒，第二份煮好的糖浆倒入模具里
6.倒好糖浆后，迅速把有糯米纸的那面扣上去，模具压紧实，大约20分钟棒棒糖凝固了就可以拿下来了
7.做好的棒棒糖边上会有多余的糖，这时用小刀削掉就可以了！棒棒糖表面还会有很多气孔，把棒棒糖放到火源处受热转几圈就变得晶莹剔透了！
低脂自制沙拉酱
用料：
2只鸡蛋
10g糖
10g色拉油
一勺白醋
40g水
做法：
蛋黄、色拉油、糖一起搅拌
加入水，打出泡，加几滴白醋
把装有混合物的盘子坐在正在用小火加热的小锅上，打一会儿再加一点白醋再打
打到很粘稠就可以了
奶酪烤饭团
本菜谱转自【日食记】
因为自己很喜欢，所以想保留下来。
用料：
一碗饭
2根培根
一茶勺黄油
2片奶酪
少量芝麻海苔（如有）
做法：
1、培根煎香切碎，和一块黄油混入米饭中。
2、用手揉成一口一个的大小，盖一片大小适中的奶酪。
3、烤箱180度预热后，将饭团摆入，烤8分钟即可。最后铺上海苔丝点缀，也可撒一些椒盐提升风味。
黑椒汁紫薯面
用料：
半勺黑胡椒
1勺蚝油
200克水
1勺生抽
5克盐
10克白糖
25克黄油
2瓣蒜
一段大葱
2个鸡蛋
1个番茄
2根香肠
做法：
大葱切碎，蒜剁碎
胡椒磨碎
4份1个番茄切碎，剩4份3个香煎
黄油下锅，大葱和蒜丢进去炒香，放水，放酱油，蚝油，黑椒，糖，盐，番茄，等汁变浓就能装起来
香肠和剩下的番茄煎好，鸡蛋煎好
拿一个紫薯面
宽水煮面
上桌罗
淋上煮好的黑椒汁
搅拌均匀可以吃了
香葱黄油面包片
葱香浓郁，面包酥脆！
用料：
1片厚切面包片
N克黄油
适量香葱
做法：
把厚切面包片上层用刀切成方块，不要切透，黄油隔水稍软化，冬天可以把黄油放在暖气上五分钟，把切碎的香葱和软化的黄油拌匀；
把葱油均匀的抹在厚切面包片上，烤箱170～180℃，6～8分钟，自己的烤箱自己掌握温度和时间，多观察！
烤完了，配杯牛奶吧！🍞
沙锅牛尾
用料：
半只母鸡
3公斤鸡汤
带皮2公斤牛尾
100克熟火腿
50克干贝
100克熟大油
100克料酒
10克味精
14克盐
100克葱段
50克姜块
5克花椒
做法：
先用小燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净。火腿切成片。干贝去筋洗净
铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生。取出牛尾洗净，把水分控干
把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块（另用），加入味精撇去浮抹即可
鱿鱼须炒青椒
用料：
鱿鱼须
青椒
做法：
热锅下油，炒软青椒，将鱿鱼须倒入翻炒
加料酒，盐，味精
韭菜鸡蛋粉条素包
初春时韭菜最好吃，嫩又鲜，有补肾补阳的作用。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，增进食欲。根据个人口味加入不同馅料，做成发面包子，非常美味。
此方子是15个包子的量。
用料：
适量韭菜
适量粉条
5个鸡蛋
400g面粉
5g酵母
210g水
适量花生油
适量盐
适量香油
适量生抽
做法：
发面。
5g酵母粉加40g水化开，静置五分钟。取400g面粉放入大盆内，加入酵母水，再慢慢加170g水，搅拌成小面絮状，揉成光滑的面团，盖好，进行发酵。发至两倍大就可以了。

调馅。
鸡蛋炒熟，用筷子搅散，再切碎。
粉条提前浸泡，泡软后切碎。
韭菜切碎，放入盐，生抽，熟花生油，香油，顺时针搅拌均匀，静置备用。

发酵好的面团充分排气，此时面团约610g左右。分成大小一样的剂子，共15个面剂子，每个剂子约40g。
擀皮。
包包子。
放置一会儿，进行二次发酵，三十分钟。

上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟再开锅。

时间到，可以出锅了。
新鲜的素包子出炉了。
看看馅料。
孩子喜欢吃粉条，所以粉条放的多些。
一目了然的步骤图。
凉菜——大拌菜
夏日里必不可少的一道凉菜
用料：
1张豆腐皮
适量紫甘蓝
适量苦菊
适量生菜
适量海带丝
调味材料：
适量香菜、葱花
适量蒜
适量醋
适量盐
适量生抽
适量糖
适量花生米
适量（可不加）鸡精
适量油泼辣子
适量花椒油
做法：
豆腐皮和海带丝焯熟后捞出投凉
球生菜，苦菊，紫甘蓝清洗干净。生菜和苦菊用手直接掰小块就行，紫甘蓝切细丝……
全有蔬菜和豆腐皮放入甩水篮里甩出水份，没有可以提前把食材处理干净后，沥干水分就行

葱花，香菜、蒜泥、盐、鸡精、糖、生抽，醋、油泼辣子、花椒油全部混合均匀
放入甩好水的食材拌匀装盘即可，上桌前再放一把炸花生米
素炒胡萝卜丝
胡萝卜经常被当作配菜，因为颜色美丽，它的营养价值也特别高，含有大量的脂溶性维生素，对像我这样用眼过度的小朋友特别有好处。

像这样最为纯粹朴素的炒法，我始终觉得是胡萝卜最美味的吃法，配着米饭可以吃很多，营养又美味。

最后啰嗦的说说切丝这件事，像胡萝卜和土豆这种蔬菜，切丝是比较麻烦的，因此很多人选择切丝器什么的。咱们想一想手工切的步骤，是先切片再切丝，每一片每一丝是按照顺序来的，因此炒出来口感好，切丝器都是一通乱切，完全不顾顺序，切出来的丝严重破坏植物纤维，迟到嘴里风味口感大为损失，而且外型很塌，也不美观。所以还是踏踏实实的手工切，踏踏实实的炒这样一盘朴素的蔬菜，收获的即是美味与幸福。
用料：
胡萝卜
葱
古法花生油
盐
做法：
胡萝卜洗净去皮，细细的切成丝，葱切丝。
锅内做油，油热先下胡萝丝煸炒，炒到胡萝丝发蔫，稍微焦黄，这个过程要把胡萝卜的水汽煸炒下去，吃的时候才会干香。
胡萝卜快煸炒好了才下葱丝，这个过程叫做倒炝锅，葱丝出香味就加少许盐，只加这一味调料，胡萝卜炒好就是甜甜的味道，因此糖也不用加。翻炒均匀就出锅，满屋子的香甜味道。
属于春天的虾仁牛油果意面
牛油果在我家的评价就是【真是看了想买，买了不想吃】哈哈哈~
所以必须有一波操作才能消灭~
春天就喜欢清爽干净的颜色，所以做了这道小清新的意面~
用料：
1个牛油果
2人份（大概120g~150g）意大利面
若干虾仁
6~8瓣蒜瓣
1袋（180ml）牛奶
半个柠檬
适量研磨黑胡椒
适量盐
适量橄榄油（或者黄油）
做法：
蒜切末，牛油果分两半取果肉备用。切上两片柠檬片，装饰用。
牛油果切块+牛奶+几滴柠檬汁打成有颗粒的酱汁
深锅加水，煮沸，加入半勺盐，放入意面煮大概10~15分钟，不同的品牌意面需要煮的时间不一样，具体看包装上面写的建议时间。煮熟后捞出沥水，拌入少量橄榄油，防止粘黏。
再选一个不粘锅，锅内放适量橄榄油，加入蒜末炒香，加入虾仁，炒到虾仁变红，放入意面稍稍翻炒，加入牛油果酱汁，继续翻炒，根据自己口味考加入适量盐，搅拌到汤汁浓稠就可以啦~
装盘撒上黑胡椒碎，放上一片柠檬装饰~
椰蓉牛奶小方
有段时间特别迷某历来的牛奶小方，十几块钱一小盒，每次都吃得意犹未尽。
有了小美以后，终于实现了小方自由，超低成本，超快手操作，随时随地想吃就做。
用料：
500克牛奶
200克椰蓉
50克糖
70克玉米淀粉
60克椰浆（膏）
做法：
主锅加入细砂糖
加入椰浆膏，这种椰浆呈固态，浓缩版味道更浓郁。如果用液态椰浆制作，需要替换等量牛奶。
加入鲜牛奶
加入玉米淀粉
10秒速度10混合均匀，并将锅盖和锅壁的液体刮至锅底
启动10分钟，100℃，速度2
时间到，取下主锅，牛奶液呈浓稠状态。
倒入铺了保鲜膜的碗中，放入冰箱冷藏4小时以上。
凝固后的牛奶冻切成2cm左右的小方块，裹上一层椰蓉，即可享用。
【千寻】罗宋包配方
用料：
240克高筋面粉
35克白砂糖
8克奶粉
3克酵母
30克鸡蛋
140克水
13克黄油
3克盐
做法：
1
2
3
牛肉炖猴头菇
用料：
个猴头菇
适量葱
片姜片
适量盐
适量料酒
1个桂皮
适量白胡椒粉
做法：
泡一下猴头菇
牛肉先煮把沫去掉加猴头菇，大火烧开，小火炖50到'1个小时就可以了
零失败的鱼香肉丝
经典的12345比例的鱼香汁，做鱼香口的菜绝对不会失败，相信我
用料：
猪里脊肉
胡萝卜
莴笋
木耳
葱
一勺料酒
各一勺（共两勺）生抽、老抽
三勺醋
四勺糖
五勺水
郫县豆瓣酱
淀粉
做法：
猪肉切丝，料酒、酱油、淀粉腌制
葱切葱花，胡萝卜、莴笋、木耳切丝备用
将料酒、酱油、醋、糖、水和淀粉按比例调成万能的鱼香汁
郫县豆瓣酱在菜板上剁碎，这一步很关键，不能省略，这样才有利于超出酱料的香气
锅中热油，肉丝炒熟盛出
锅中热油，炒香豆瓣酱
加入葱花炒香，再把蔬菜丝放进去翻炒
放入炒熟的肉丝，倒入鱼香汁，翻炒，成功！