xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萌物毛毛虫
柔软弯曲的身体，内含自创奶油奶酪内馅儿，既好看又好吃💗
用料：
酵母6克面包体
400克高粉
1个土鸡蛋
200Ml牛奶
20克奶粉
30克白砂糖
3克盐
35克黄油
表面装饰
25克全蛋液
20克黄油
20克玉米油
20克水
20克高粉
12粒耐高温巧克力豆
内馅儿
100克Kiri奶酪
200克淡奶油
15克糖粉
表面装饰剩下的蛋液全蛋液刷面25克
做法：
依次放入除黄油外的面包体材料：全蛋液，牛奶，高粉，糖，盐，面粉挖洞放入酵母。
启动面包机揉面程序1次。加入黄油继续启动一次。看出膜效果，如需要再启动第三次揉面程序。
发酵1小时，面团发酵至2-2.5倍大小后取出。排气，分割成6等份。醒发15分钟。排气整形。
杆成长方体，卷起，压好底边。长度适合自己的模具。（我用的28*28方形烤盘）
放入烤箱进行2次发酵。约45分钟。同时放入一碗热气腾腾的开水帮助发酵。
发酵的时候制作表明装饰蛋面糊。黄油，玉米油，清水放入小锅，加热至沸腾。加入高粉搅拌均匀。完全凉透以后缓慢加入全蛋液，搅拌均匀，装入裱花袋备用。
制作内馅儿。奶酪，奶油，糖粉加入至一个无水无油的盆里面，手动打蛋器搅拌打发。
发酵好的面包体从烤箱取出，（同时预热烤箱至160度）涂一层全蛋液，然后把裱花袋剪一个小口在面包体上挤出毛毛虫纹，每条毛毛虫2个巧克力豆做眼睛。
放入烤箱，150度烤30分钟。中间如上色可以了，请加盖锡纸。

面包晾凉后，切开放入内馅儿！美味又好看的毛毛虫就诞生啦！
【家常菜】黄焖鸡
用料：
3只香菇
4条鸡腿
3勺生抽
2勺料酒
2个青椒
1勺白糖
看个人喜好姜
2勺半盐
做法：
鸡腿剁块，焯水，盛盘备用。
热油，一勺糖，明显粘稠后，倒入葱姜蒜这些配料，炒香。
倒入鸡腿块，炒至鸡腿肉变黄，有肉香味。加入一勺酱油，一勺料酒，继续翻炒。
先倒入香菇片，炒20秒，再倒入土豆块，炒一分钟。
再加一勺料酒，一勺酱油，然后加水，大概漫过土豆块即可，中火炖。
锅里沸腾后，加入青椒，喜欢香菜的自己随意。尝一下咸淡，自己把控再加的量。小火收汁。
芹菜鲜肉大馄饨
有肉有菜有主食
用料：
1斤大馄饨皮
1斤猪肉
1斤芹菜
20克生抽
20克料酒
1个鸡蛋
适量葱姜末
适量盐
适量糖
做法：
芹菜冲洗干净，控水
猪肉剁成肉米，加入葱姜末、料酒、生抽、鸡蛋1个、盐5克、糖5克，拌匀肉馅。
芹菜切成菜末，加入3克盐拌匀，等5分钟出水。
出水的芹菜稍微挤干些水，加入肉馅里拌匀。
可以动手包馄饨了，拿一张馄饨皮，放足馅
一个个鼓鼓囊囊的，可爱吧o(≧v≦)o
烧黄鱼
在外面打拼，有时候会非常想念妈妈烧的菜，比如烧黄鱼。
用料：
一条大黄鱼（一斤左右）
2勺白糖
2勺生抽
2勺料酒
1烧老抽
1/2勺盐
1/2勺胡椒
4片生姜（剁碎）
6瓣蒜（剁碎）
一段大葱（切碎）
4个干辣椒（切碎）
少许油
做法：
将大黄鱼洗干净，鱼身上切花刀，用厨房料理用的纸巾擦干净鱼身上的水。
锅烧热到适量油，把鱼放入锅里中小火两面煎至金黄。
将所有调料调在一起，外加两大勺水调成碗汁，将碗汁到在鱼锅里，中小火炖至汤汁收干即可。
白斩鸡蘸料
用料：
5勺酱油
5勺醋
2-3勺俾县豆瓣酱
1勺蒜蓉
做法：
洗净鸡腿。
葱姜料酒准备煮鸡腿
放入葱姜料酒煮鸡腿
调制蘸料
出锅切成条的鸡腿
超简单的滋补菜：羊肉炖白菜
羊肉性温，是秋冬滋补的好食材。秋冬来一锅羊肉炖白菜，一家人吃个精光，浑身暖和了起来。冬天即将来临，赶快让我们贴秋膘吧。😂
用料：
半颗白菜
一斤羊肉
五片姜
1根葱
2个辣椒
3个八角
20粒花椒
1块桂皮
1片白芷
三勺盐
做法：
将羊肉切厚片，姜切片，葱斜切备用。
羊肉冷水下锅，放料酒，绰一遍。然后用凉水冲干净。
油热之后，放葱姜辣椒炒香，下羊肉和香料翻炒。
炒出肉香，放两勺酱油上色，然后倒两碗水，大火烧开。
开锅后，把白菜放进去。白菜一定要铺上面，不要翻炒。然后盖上盖子小火炖20分钟后放盐。
放盐后小火闷两分钟入一下味。一人一碗，连吃带喝，好满足啊。😂
白菜蒸粉丝
简单方便，开胃可口。
用料：
1小把龙口粉丝
1个小土豆
2片大白菜
一勺花生油
适量盐
一勺辣酱
做法：
粉丝常温水泡发

白菜洗净，掰碎，土豆切小块，铺在盘底，上面放入粉丝，上蒸笼
蒸五分钟后加入盐、花生油、辣酱，再蒸三分钟，出锅
记录第一次芝士淋面和抹面蛋糕，送给儿子的儿童节礼物🎁
用料：
片芝士
克糖粉
克奶油
做法：
第一次抹面抹的不好，芝士淋面反而拯救了整个蛋糕。
绿豆汤
办公室忙碌的身影，突然想起来要好一点对自己
用料：
克绿豆50
克水200
一勺蜂蜜
做法：
绿豆洗净，养生锅，选择甜品按钮
大约40分钟左右完成，煮到浑浊状态即可。绿豆已经煮烂
紫薯花式馒头
用料：
#白面团材料
300克面粉
3克酵母
35克白糖
140克清水
#紫薯面团材料
2个紫薯
150克面粉
3克酵母
30克细砂糖
110克清水
做法：
紫薯上锅蒸熟
蒸熟的紫薯去皮
捣成紫薯泥
称取两份酵母
白色面团和紫薯面团的面粉分别称量好
酵母加35度左右温水化开。
先来和白色面团。把所需材料倒入盆中，加入酵母水和清水，用筷子搅成絮状。
用手揉面，揉成表面光滑不沾盆后，盖上保鲜膜，室温下醒发。
把紫薯泥连同面粉、糖、酵母水、清水倒入盆中，用筷子搅成絮状。
揉成表面光滑不沾盆后，盖上保鲜膜，室温下醒发。
让面团醒发至两倍大
排压面团中的空气，开始擀面。把白色面团和紫薯面团分别擀成圆形薄片
将两种颜色的面皮依次交错排列好。
从筷子在中间压一道痕，将面片全部翻转过来，然后从一侧慢慢卷起。
找到之前筷子的压痕，用刀切开，两朵玫瑰花就形成了。
用白色面团将紫薯面团包裹住，按成圆饼状，中间用小圆形模具按压出一个圆，然后用刀将周边切开，成散射状
每两片之间捏拢，形成太阳花形状。
上下两层太阳花
太阳花
锅中放温水，将做好的花式馒头放进蒸笼进行二次发酵25分钟左右。然后开大火，水烧开水蒸8-10分钟，关火焖3分钟再揭开锅盖。
蒸好的太阳花馒头
双色玫瑰花馒头
花式馒头
玫瑰花馒头
来一张花式馒头的组合照。
鲜虾粥
用料：
10只大虾🍤
半碗米
少许盐
少许油
少许料酒s
三片生姜片
做法：
鲜虾去壳，去虾线，虾壳备用
大蒜姜片
虾壳熬制虾油
虾过油成型
切芹菜
砂锅炖煮
焦糖玛德琳
方子来自24楼的妍色
用料：
19g杏仁粉
30g细砂糖
39g低筋面粉
2g泡打粉
1个(50g)鸡蛋
2g玉米糖浆或转化糖浆
12焦糖酱
50g无盐黄油
做法：
模具内部均匀涂抹薄薄一层软化的黄油,然后少量撒低粉进去,倒扣磕掉多余的低粉
低筋面粉和泡打粉混合过筛,并与杏仁粉和细砂糖混合均匀.
加入鸡蛋拌匀
加入转化糖浆,用刮刀拌匀.
分2-3次加入煮沸的黄油,用刮刀拌匀
静置5-10分钟左右,倒入模具8-9分满,中层,预热过的烤箱,上下火,200度,12-15分钟至表面出现漂亮的烘焙色,出炉后马上扣出即可.
咖喱牛肉
幸福的周五夜晚～假期的开始～不想做菜懒得动～来一盘咖喱牛肉～配上微醺～加个综艺～轻松加愉快
用料：
200克牛肉
1个土豆
1/2个圆葱
1/2根胡萝卜
3块咖喱块
适量克油
做法：
备料：牛肉冷水浸泡1个小时去血水，切成小块。土豆、圆葱、胡萝卜切丁，备用。
焯水：将牛肉下入滚开的沸水中焯一下，撇去浮沫，煮一分钟，捞出放入热水中，洗去表面浮沫。
炒：热油，依次加入圆葱、胡萝卜、土豆进行翻炒。
煮：加水，加牛肉，大火煮开，炖20分钟。
咖喱：咖喱块切碎，加入锅中，咖喱块完全化开，翻拌均匀，汤汁粘稠，就可以出锅了。
装盘：米饭倒扣盘中，加一勺咖喱。记得好好吃饭哦～
Sp蛋糕油裱花
1.蛋糕油加水可以裱花，裱动物的话表面会有点不光滑。

2.用完之后放冰箱冷藏，过两天使用的话用打蛋器搅拌光滑即可。
用料：
80克水
160克蛋糕油
少许色素
做法：
将蛋糕油加水打发到颜色发白，可以加入自己喜欢的食用色素。
咸方包
此配方为2个450克模具的配方量，配方简单易行方便操作。咸方包适合制作美味的三明治，每天早上给孩子制作健康，有营养的三明治作为早餐，是聪明妈妈们明智选择。之前配方进行稍微修改，对图片进行补充。
用料：
500g高粉
50g白糖
5g酵母
30g奶粉
10g盐
55g蛋清
250g水
10g蜂蜜
50g黄油
做法：
干湿料分开，白糖，蛋白 水 蜂蜜放在湿料，酵母 奶粉 高粉放在干料，盐和黄油单独称在一起
用厨师机，干湿料揉成7.8成，加入黄油和盐揉到完全阶段
包上保鲜膜静置10到30分钟
分割成150g一个，滚圆
擀长，翻面，底部压薄
卷起，精置5分钟
以同样的方式，擀长，卷起
入模，发酵，温度35度到38度，湿度百分之七十到八十，时间60到90分钟，发至模具7到8分满
以上火200度，下火200度，35分钟，表面烤至金黄色，出炉大力震模，立刻脱模
方方正正的方包出炉啦
三明治原材料及其烘烤时间
三明治图片1
三明治图片2
菠菜香蕉汁-美容通便极品
用料：
把菠菜
香蕉
做法：
把一小把菠菜切好，用一根香蕉。放搅拌机里加10-20ml矿泉水，打1-2分钟即可
就可以喝了，营养丰富
韭菜鸡蛋虾皮饺子
AMMA爱吃饺子，可以这样说只要是饺子皮包起来的甭管什么馅儿一准儿都给你吃净了，但是唯有一种饺子AMMA从前是一点都不能吃的，那就是韭菜！其实韭菜是个好东西也好吃，可是吃韭菜饺子我是必定难受半下午。尤其是我们单位食堂那些饺子，不是我对国企食堂有偏见，那大锅饭炒的大老远一看黑乎乎的一片啊，走近了再瞅瞅躺在盆里的那些个菜，全是酱油熬出来的，一闻那味就够我恶心半天的。那饺子里头也不知道是放了猪油啊还是啥说是圆白菜馅儿的一口下去往出流油汤一股子大油味，额的神啊.............
直到今年过年俺妈给包了一碟鸡蛋韭菜饺子，我喊了个一二尝了一个，嘿..嘿...味道香半下午也没难受。这是啥道理？有啥秘方？俺娘说了，要想让韭菜饺子吃了胃里不难受啊，就得用鸡蛋配着包。这不，今天中午俺是狠狠地吃了一大盆韭菜鸡蛋虾皮饺子，把前30年的韭菜都吃了，哈哈哈
用料：
韭菜
鸡蛋
虾皮
葱花
盐
香油
做法：
韭菜洗净切1公分小段备用
起油锅，葱花虾皮爆香
放入4枚鸡蛋，用菜铲不停地翻炒，同时把鸡蛋铲碎，关火备用
放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀即可包饺子了
虫草花瘦肉汤
用料：
20克虫草花
400克瘦肉
做法：
一起煮30分钟。
花胶牛奶冻
用料：
375克纯牛奶
20克花胶
做法：
100头黄花胶筒
100头黄花胶筒泡发方法：先冷水泡1小时，再隔水蒸几分钟，再放入清水中浸泡一晚上即可。
泡发后黄花胶剪小块 红枣看个人喜好放
加入一瓶半伊利纯牛奶
隔水炖40-60分钟放凉
保鲜膜密封好放冰箱保鲜层一晚
花胶奶冻做好啦～
满满胶原蛋白 超Q的
鱼胶也非常爽口一点都不腥！
低脂少油辣白菜五花肉炒饭
以前住望京，很容易买到新鲜又正宗的辣白菜，真是怎么吃都好吃～辣白菜炒饭就是我挺喜欢的一道快手餐
用料：
适量辣白菜
一小块五花肉
半勺辣椒酱
1个鸡蛋
1碗米饭
适量鱼露
做法：
五花肉切片，这里可以根据自己口味任意替换，换成肥牛也很好吃
辣白菜切条
用五花肉炒的话，锅里不用放底油，直接小火煸到微焦黄，油脂自然就出来了
倒入辣白菜略炒，之后再放入米饭一起翻炒
我试了下这个辣白菜，偏甜，不太辣，里面又没什么汁，所以自己又用韩式辣酱和鱼露调了个汁倒进去一起炒
炒好倒入碗中，再倒扣入盘子里
煎个蛋盖上就好了，喜欢吃单面还是双面煎蛋就根据自己习惯来了
日式轻乳酪蛋糕
翻车率很高的一款蛋糕，做法类似于戚风蛋糕，但是又有着芝士蛋糕细腻的口感，但是没有芝士蛋糕那么重的奶酪味，香甜依旧，不甜不腻，属于大部分人都爱吃的一款蛋糕。
用料：
200克奶油奶酪
200克牛奶
80克黄油
28克低筋面粉
20克玉米淀粉
80克蛋黄
180克蛋白
100克细砂糖
10克柠檬汁
做法：
准备好所有材料。
牛奶黄油隔水融化
奶油奶酪隔水融化
混合融化的牛奶黄油奶油奶酪。
玉米淀粉和低筋粉过筛加入奶酪糊中搅拌均匀
蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀
将拌好的奶酪糊反复过筛两次至光滑细腻，无颗粒状态
将蛋清加白砂糖柠檬汁打至湿性发泡（和戚风蛋糕蛋清打发的方式一样）
将蛋清和奶酪糊混合拌匀。
倒入模具中轻震几下，去除大气泡。放入烤箱160度隔水烘烤一小时，然后200度10分将表面烤上色
烤好的蛋糕不要立即脱模，在模具中放凉，然后冰箱冷藏后食用口感最佳。
新疆大拌菜
非常爽口的凉拌菜，尤其是在炎热的夏季，或是吃油腻的荤菜时来一盘大拌菜，脆爽至极。
用料：
1个洋葱
1个辣椒
1个西红柿
1个胡萝卜
2勺米醋
1勺六月鲜酱油
少许盐
做法：
将洋葱去皮，胡萝卜.辣椒、西红柿洗净切丝
放入大碗内，调入酱油，醋，盐。拌匀即可
西蓝花土豆培根浓汤
西蓝花土豆培根浓汤是我家小朋友的最爱，鲜香美味，非常好喝。家里有小孩老人的可以试试，一定不会让你失望的，而且做法也很简单。
用破壁机的浓汤功能制作非常方便，破壁机可以将浓汤加热到接近沸点的温度。
http://www.tiyanbar.com/goods/detail/goodsid/210/recommend_userid/820.html
用料：
100g培根
100g土豆
250g西兰花
适量食用油
少许盐
做法：
准备食材
培根切小块。
土豆去皮切小块。
西蓝花掰成小块，用淡盐水浸泡20分钟。
将土豆块与西蓝花开水焯烫3分钟。
锅内倒入适量食用油，先放入培根翻炒。
加入焯烫好的蔬菜继续翻炒。
撒少许盐翻炒均匀，即可关火。
将炒熟的蔬菜倒入汉美驰破壁机的料理杯中。
加入适量纯净水，你也可以用高汤来制作。制作浓汤时搅拌量不要超过1420ml，食材从低温或者室温开始搅拌。
盖上破壁机上盖之后，打开右侧开关，选择浓汤键，大约运行5分45秒即可。
制作好的浓汤非常细腻好喝。
这道浓汤滋味鲜美，好喝又很有营养，相信你一定会喜欢的！
自制酱肉（简单快手版）
大雪节气一过很多人家门前都晒着酱肉、酱鸭、酱鱼、酱排骨等等的酱货，这已然已成为我们这个城市腊月里的一道独特的风景线。我也特别爱吃这些酱的东西觉得特别的香。以前都是亲戚家做好了拿点来吃，后来觉得不过瘾就干脆问了做法自己回家做！一问才发现这么好吃的东西居然做法这么简单。去年已试做了一次，做了酱肉、酱排骨、酱鸭都超级好吃，全家人都很爱！下面就把方法分享给大家。
用料：
按自己所需购买新鲜的五花肉
基本浸没五花肉母子酱油
适量花椒或辣椒
适量棉线
做法：
新鲜的五花肉切成一斤左右的条状，清水洗后在肉的上方钻一小孔穿一根棉线，然后用衣架或是挂勾挂在通风阴凉处半天左右风干水分。（这边忘记拍照了）
购买酱油可以是超市袋装的母子酱油或是瓶装的。袋装的相对实惠因为需要的量较大。母子酱油稍带甜味浸的酱肉也会比较好吃！我是直接去酱油厂打的散装酱油，这家厂的酱油浸的酱肉非常的好吃！我知道杭州有个牌子的酱油浸出来的也很好吃！网上有卖。
喜欢花椒或是辣味的可以在肉上抹上花椒和辣椒静置一会放入盆中（最好是不锈钢或瓷盆），然后倒入酱油基本没过鲜肉就好！过几个小时上下翻动一下，以便均匀入味！
一斤左右大小的酱肉浸一天一夜便可捞起晾晒，晴天晒个两三天后在家通风处挂个一两天便可上桌吃啦！蒸着吃，和蔬菜炒着吃或是做煲仔饭都很美味。制作就是这么简单，很多配方酱油都需要煮过，我这个酱油无需煮，因为肉最后还要经过高温烹调才吃！
烤金针菇花甲
第一次做，没想到如此美味！快试试吧！
用料：
1把金针菇
360克花甲
适量葱姜蒜
2个指天椒
1勺烧烤汁
1勺酱油
5克食用油
1个锡纸盒
1勺孜然粉
1勺蜂蜜
做法：
把金针菇，花甲洗干净放在锡纸盒中，把蒜头辣椒放锅里热油炒出香味，放入酱油，烧烤汁，孜然粉，葱花香菜等。（金针菇放底层，花甲放上层）
烤箱180度预热10分钟，放入烤箱中层，上下管200度，25分钟，烤出来绝对超好吃！
汁多，花甲香，金针菇嫩！
上次的烤金针菇花甲太好吃了，我又做了一次烤金针菇，肯定加了花甲鲜很多哈！
把配料调成一碗酱汁，淋到金针菇上面。
入烤箱之前的样子，是不是很漂亮，紫色的洋葱点缀得好靓。
上下管200度，烤25-30分钟，最好是锡纸盒上盖层锡纸，金针菇表面就没那么干，不盖也行。出炉啦！超好吃😋！
蒜叶香干炒肉丝
春天吃大蒜，杀菌又美味
用料：
6块豆干
150克肉丝
200克大蒜叶
2克鸡精
1克食盐
做法：
准备材料，就三样，大蒜叶，香干，猪肉
大蒜叶洗干净，切成小段
香干切丝
猪肉切丝，放生抽，淀粉抓匀备用
炒锅烧热，加冷油！倒入猪肉丝炒到变色，大概2分钟
倒入大蒜叶和香干，翻炒2分钟
炒匀后放入鸡精和少许食盐，因为香干有味道，不需要太多盐！翻炒1分钟
起锅！美美的下饭菜
烫种＋后酵母法的面包吐司
因为天气太热怕揉面时就发酵了，并且每次做的面包，第二天口感就会变硬，所以借鉴了这两个B站up主的方子，综合了她们的烫种法（https://b23.tv/ESv1fS）和后酵母法（https://b23.tv/lYzetJ）。记录一下方便以后使用
用料：
1.    烫种
80克水
20克高筋面粉
2.    主面团
290克高筋面粉
100克牛奶
25克蛋液
30克糖
6克盐 
3.     后酵母
3克酵母
10克牛奶
25克4.     黄油
做法：
20g面粉里倒入80g开水，搅拌均匀成面糊。冷藏至凉备用。（up主建议冷藏一晚上）
将主面团所有材料混合，加入第一步的烫种，搅拌均匀，非常粘手，不用揉得太光滑咯。然后放入冰箱冷藏1小时。
冰箱里拿出来的面团，这时候已经扯它是这个状态，很不错。    面团中间放入混合均匀的酵母和牛奶，然后开始揉，揉至吸收，非常粘手，借助刮板。
面团加入黄油揉搓，油完全吸收后就很粘很粘，不用继续揉，用up教的擀面杖敲打法，直到敲打出手套膜。图片是敲打三次后的状态，继续敲打。（敲打方法可以搜up视频来学）
整成圆形发酵。
面团发酵至两倍大，取出面团按压排气，翻面光滑面朝下，对折两下，分成三等分，取一个剂子拉出光面再滚圆，另两个一样，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好后，用擀面杖将面团上下擀开，擀走气泡，再用手按压两边赶走小气泡，翻面让光滑面朝下，然后卷起来，再盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好后重复上面的步骤，底边压薄些从上往下卷好。放入模具二次发酵
没有吐司模具😂，上次做排包用锡箔纸捏了一个模具，将就用吧。
发酵好了，烤箱预热170°。
170°，40分钟。暗中观察，上色盖锡纸
没有模具，造型丑极咯，但是可以拉丝，口感松软，像吐司又像大面包🤣
炸醋肉
快吃完才想到要拍照，记录一下。
用料：
500克带点肥肉的腿肉
适量糖
适量盐
几瓣大蒜
适量生抽
一勺油
2勺高仔辣椒酱
一勺料酒
适量白胡椒粉
做法：
油温180度炸转小火120炸捞起
180度油温复炸
香蕉蛋饼🥞宝宝辅食
天天费劲心思给宝宝做好吃的 顺便自己吃点
用料：
2个鸡蛋
1根香蕉
两勺20g左右面粉
20g水
一个研磨碗 
做法：
备料 苹果我是用小V来打苹果汁的
研磨碗把香蕉弄成泥装
打鸡蛋两颗
面粉
搅拌均匀
橄榄油少量 刷匀 或不放薄点
小小个一个 翻面
出锅
成品 加个养乐多小酸奶 完美！宝宝九个月吃了六块+一瓶养乐多
牛油果火腿沙律
牛油果~ 为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙 等含量也高，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效~
这是一道简单开胃的凉菜，制作简单，造型美观，适合家庭制作~给用餐者带来惊喜~
用料：
半颗牛油果
3片火腿片
2片生菜叶
适量千岛酱
一角柠檬
做法：
将牛油果去皮，去种子，将半颗切片并摆成圆圈形状，要求一片叠一片摆，呈花环状~
生菜切细丝，后洗冷水，避免其变黑~火腿切细丝，和洗好水沥干水的生菜丝拌在一起，只需放一点柠檬汁，不要放盐或其他调料~
摆盘，将拌好柠檬汁的火腿丝和生菜丝的结合体摆放在牛油果花环上~
淋上千岛酱即可~分量依个人口味~柠檬皮可切丝装饰菜肴使用~
日式炸鸡块
用料：
2只鸡腿肉
腌料
少许胡椒粉
2大勺酱油
1小勺糖
1个鸡蛋
1/2杯面粉
适量柠檬
做法：
准备食材，鸡肉切成一口大小
放入酱油，糖，胡椒粉和鸡蛋混合，放置10分钟
然后放入面粉搅拌均匀
热油锅至180℃，放入鸡块，炸3-4分钟，表面变硬后上下翻面再炸2-3分钟（炸的时间取决于鸡块的大小），炸至黄褐色变酥脆后可取出。
装盘即可
爽翻天青红花三椒快手麻辣面/火锅面
又是一个下雨天，这次更惨忘了带伞，这种时候我就……又想来一碗面。原本还想青椒汤面大概是不怎么好吃的但是又没什么好办法，小白说做个青椒炒蛋拌面，然后我，确实做了拌面没有蛋。用量什么的仅供参考，一切请按照自己口味自行增减。光顾着吃了忘记拍照了下次再做的时候补图吧。（那个，用了火锅底料可以称之为火锅面……的吧）
用料：
2瓣蒜
6个（迷你的，用作椰子鸡蘸料的那种）红色尖椒
2/3个（中号、辣度一般）青椒
若干粒（我大概用了十几粒吧）花椒
若干（建议用细面，我用的细挂面）面
若干（我用的桥头牌）火锅底料
做法：
拌面料。1⃣️蒜切片，红色尖椒切小段，花椒若干，以上食材热锅凉油倒进去慢慢爆出香味；2⃣️青椒竖切一刀、横着切条，提前备好，前面的香料炒好后倒进锅炒；3⃣️感觉炒差不多了放入火锅底料一起炒，建议火小一点避免变焦，我的青椒辣度很低，没有炒到完全断生。4⃣️盛碗里备用。
煮面条，想吃荷包蛋的朋友可以顺便煮个蛋。面条煮好盛出，搅拌均匀就可以吃啦！本来是为了消耗食材，没想到做出了川渝味道，麻麻辣辣很够味儿，非常爽，比火鸡面/好多店的双椒鸡捞面好吃。
广府味道-花雕蒸鸡
女人每个月都要适当温补一下
用料：
2勺花雕
500克扇鸡
3/4茶匙盐
1勺生抽
1茶匙糖
6颗红枣
适量姜丝
半茶匙胡椒粉
一勺生粉
做法：
有人说花雕、糖、红枣会遮盖鸡的鲜甜，但我从小系广州吃了40年的蒸鸡味道都有甜、红枣和酒的清香。要吃鸡的清甜就吃白切鸡，而且要选颈对下第一块鸡胸肉，这样才叫吃出鸡的品质。蒸鸡还是要靠蒸出来的芡汁，用来拌饭和拌面都是一流的。 把鸡调好味道，水开了蒸十分钟，我这个是大扇鸡所以关火焗多2分钟。味道一流～
【曼食慢语】椒丝腐乳炒西芹
这道椒丝腐乳炒西芹做法很简单，吃起来非常鲜香，腐乳能化解西芹过于浓重的气味，同时提升其本身的清甜味道，推荐给和我一样不爱西芹味的人。
用料：
西芹
红色甜椒/辣椒
腐乳
少量腐乳汁
蒜头
做法：
西芹切斜片，甜椒/辣椒切丝，腐乳用小勺碾碎，蒜头剁蒜蓉
油锅爆香蒜蓉后下西芹片略翻炒
下腐乳加腐乳汁继续翻炒，1、2分钟后下甜椒/辣椒丝再翻炒一下就可以起锅了
凉拌苦苣
清清爽爽的一道减肥蔬菜，吃一碗也没负担
用料：
1根黄瓜
1 颗苦苣
2勺醋
 半勺糖
2勺生抽
1 勺辣椒油
做法：
把各种调料混合在一起，尝一尝，按自己口味适当调整
黄瓜切丝，苦苣切去根部，洗净控干水份，把所有调料倒入，拌匀即可，不放黄瓜🥒也一样好吃，减肥滴人呀，就得多吃草(◐‿◑)﻿
“炸”薯条（空气炸锅版）
家里的空气炸锅买了已经快2年了~真正用途不多~只是偶尔用来烤个鸡翅膀解解馋~今天使用空气炸锅做的这款“炸”薯条可谓简单易学~味道更是好到没有话说~家里有闲置空气炸锅的朋友一定要试试看~
用料：
3个马铃薯（土豆）
1条红萝卜
10粒大蒜（带皮）
1汤匙色拉油
少许盐
少许黑胡椒粉（粗粒）
少许孜然
少许葱花
做法：
准备材料:
1.马铃薯，红萝卜切1cm见方的条，别切太细炸完会缩水还会变细一些，切好以后水洗一下去掉多余淀粉，淋干水分
2.蒜带皮洗净，不去皮直接用刀轻压一下让其破口，才能够发挥味道
3.切一点点葱花
调味道:
取一个盆子加入马铃薯条+红萝卜条+蒜+葱花+色拉油一汤匙+孜然粉+黑胡椒+盐~拌均匀，确保每条薯条都裹上了色拉油和调味料~
炸:
空气炸锅调180℃，烤20分钟，中途翻身2次，确保受热均匀~
咸蛋黄豆腐羹
俗话说“吃肉不如吃豆腐”，豆腐不光营养价值高，也是最家常、最便宜的食材。豆腐含有丰富的大豆蛋白，以植物蛋白为主，不含胆固醇，钙、铁、钾的含量也不少。经常吃豆腐，既能增加饱腹感，又能补充多种矿物质和维生素，也能加快人体余多脂肪的分解。所以每日适量吃些豆腐，对人体益处良多。

  关于豆腐的美食也做过不少了，麻辣鲜香的麻婆豆腐，低卡低脂的豆腐饼，酸甜开胃的菠萝豆腐，汤鲜味美的鲜虾豆腐煲，清淡的豆腐经过烹饪，变得有滋有味，十分美味。今天再来推荐一道豆腐菜肴--咸蛋黄豆腐羹。这道菜其实源自蟹黄豆腐羹，但是蟹黄难得，用蟹黄煮豆腐有点奢侈，咸蛋黄就是蟹黄极佳的替代品。咸蛋黄虽不比蟹黄，但它浓郁的咸香味，再配上软嫩的豆腐，鲜美的蟹柳、海鲜菇，绝对攻陷你的味蕾。
用料：
1盒内酯豆腐
3个咸鸭蛋黄
4-5根蟹柳
1把冻青豆
80克海鲜菇
5克蒜
5克葱
1汤匙料酒
少许胡椒粉
1茶匙盐
适量油
做法：
准备好所需食材和调味。
、蟹柳撕成条切小段；海鲜菇洗净去根部切小段；咸鸭蛋蛋黄挖出；葱蒜切碎待用。
将豆腐盒子底部的四个角剪去，倒扣在盘子中，内酯豆腐很容易就从盒子中取出了，豆腐温柔切成小块。
锅中加水加盐煮开，放入豆腐煮二三分钟，关火后继续浸泡在热水中。

锅中加油烧热，放入蒜末炒香，放入准备好的咸蛋黄，并淋入1汤匙料酒。
把咸蛋黄碾碎，小火不停翻炒出泡沫。
放入青豆、蟹柳、海鲜菇翻炒，让食材均匀裹上蛋黄酱。
锅中倒入500毫升清水，开大火煮。

等到汤汁沸腾，放入准备好的豆腐，轻轻推开。

撒少许盐、胡椒粉调味，小火煮2-3分钟使豆腐入味。
倒入小半碗水淀粉，轻轻搅拌使汤汁变浓稠。
出锅撒葱花即可。
美味的咸蛋黄豆腐羹就完成了。
鸡蛋煎饼
用料：
2个鸡蛋
500克牛奶
若干面粉
3根小葱
1根胡萝卜
少量盐
少量油
做法：
胡萝卜切很碎，一盒牛奶冲鸡蛋
面粉加入牛奶鸡蛋中，边加面粉边加牛奶，调稀一些，可以煎得更薄
小火煎
冷一下卷起来
配了个蜂蜜红枣蒸南瓜，开吃
黑芝麻紫薯汤圆
黑芝麻含钙很高，做给儿子吃补补钙，儿子爱吃汤圆又是颜控，所以这汤圆必须要颜值好的汤圆。为了娃当妈的也是拼了！
用料：
300g黑芝麻
120g麦芽糖
一个紫薯
200g糯米粉
做法：
先做黑芝麻馅，黑芝麻多洗几遍然后炒香
料理机打成粉末
就是这个样子的
加入麦芽糖混合均匀
干湿大概是这个状态
戴手套再和成团就可以了，喜欢油的可以加一些猪油，我们家都不爱吃油腻的所以我就没加猪油咯
紫薯切块(这紫薯貌似不太正宗啊)
蒸熟后都不太紫，这次紫薯没买好喔
紫薯趁热和糯米粉和匀，太干可以加点水
和成团
馅儿和皮都分好，大小自己随意吧
包好！包汤圆大家都会的
给儿子做的早餐，小朋友说超级好吃！
好吧！这就是我最大的满足
香椿小拌菜
每年吃香椿的时候，都要做这个，简单，健康，又美味！无论是拌面，卷饼，还是吃大馒头，根本停不下来！(^_^)
用料：
一小把香椿
一颗（根据吃辣程度，可自由增减）青椒
一根小葱
一勺陈醋
两勺味达美或味极鲜
半勺酱油
做法：
     菜洗干净后，烧开水，把香椿过水（香椿会变成翠绿色，注意别煮老了）
     香椿捞出来后再过一下凉水
     然后用手稍微挤一下香椿，把香椿里多余的水挤出来。
小葱，青椒，过水后的香椿全切成丁
     把切好的菜放入碗中，加入陈醋，味极鲜，酱油，拌均匀（觉的香椿味太冲的小伙伴可以加入香油，冲淡一下）
     调料的用量不固定，可根据个人口味增减。
然后就可以来吃啦，卷饼，拌面，吃馒头，怎么都行。吃不了放冰箱里，可以存放两三天。
榴莲千层蛋糕
1.超好痴的榴莲千层，就是成本有点高！
2.馅料是调整了一下下为8寸的馅料
3.千层皮的配料8寸可煎18张，6寸可煎20张（具体看自家的锅的大小咯）
用料：
千层皮：
1只（取肉约500克）榴莲
6个鸡蛋
500克纯牛奶
110克低粉
40克淀粉
20克奶粉
50克糖
30克黄油
馅料：
1只（取肉约400克）榴莲
20克糖
500克淡奶油
做法：
准备千层皮材料，黄油先隔热水溶化成液体
鸡蛋轻轻搅散注意不用太大力，不然太多泡了
糖倒入牛奶里面，筛入低粉和奶粉和淀粉，轻轻搅拌均匀直到没有粉粒状
接着倒入鸡蛋液
接着倒入放凉的液体黄油，充份搅拌均匀
接着把制作千层皮液体浆过筛2~3遍，这样煎出来的千层皮更细腻或光滑
接着开始煎千层皮咯。锅不用刷油（因为千层皮液体浆里面有黄油），先把锅大火烧热，关火倒入千层皮液体浆，轻轻的倒入一大勺，手快速拿起锅转几圈让整个锅底沾满薄薄一层千层皮液体浆，开小火烧到千层皮冐小泡泡就可以关火了
冐泡泡后关火，锅还是很热的…还会继续冐泡泡泡
接着用刮刀轻轻围着锅边轻轻刮一下，然后刮刀轻轻的撩起来，接着用手抓住左右两边轻轻拉起，放到一个大大的盘子（注意盘子下面要垫张油纸，这样最底下一张也能用到），做好的千层皮直接叠在一起就可以了，不会沾一起的，放心！
薄薄的一张千层皮，超好看！（记得在煎千层皮的过程中，留起最漂亮的一张另外放着，留着拿来等下做蛋糕时放最顶层）
接着做馅料，先打奶油，准备好淡奶油和糖
白糖分二次倒入，中档打发到起弯勾状，记得淡奶油从冰箱拿出来称好量后直接打发。
榴莲肉取出，用勺子压扁，把1/3倒入奶油中搅拌均匀。
取一张千层皮放到比千层皮大的盘子，接着开始做蛋糕咯
1.在千层皮上面抹一层奶油，接着倒入2勺榴莲肉抹平（这样操作.在吃的时候就可以明显吃到榴莲肉了.在外面吃的榴莲千层的榴莲肉都是打成浆的）2.重复这步骤直到把千层皮或者奶油用完！
完成。放入冰箱冷藏1~2小时，口感更佳！
由于装蛋糕的盘子太大了，如换成小点的盘子又比千层皮小会不好看，所以想了想在边边加了圈橙子，吃完千层蛋糕还可以吃吃橙子解腻，没想到出来的效果也很好看！
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品11
鲜虾猪肉馄饨
用料：
300克五花肉
8只大虾
1个鸡蛋
60张馄饨皮
适量食盐
适量生抽
适量生粉
适量油
1根香葱
适量虾皮
适量猪油
做法：
五花肉去皮剁碎
虾去壳剁碎
肉泥,虾泥,鸡蛋,加入少许生粉,盐,生抽一起顺时针搅拌至馅料上劲
包馄饨
碗中放入适量盐，虾皮，生抽，如果有猪油放入一勺猪油，紫菜，将煮开的混沌水放入一勺在汤碗中，将调料化开，然后在混沌煮熟后放入调好的汤碗中
皮薄馅大的馄饨开吃
圣诞热红酒
用料：
两杯红酒
两个橙子
半个苹果
一小勺柠檬膏
一把丁香
两个八角
两根肉桂
两片香叶
两个豆蔻
做法：
以上材料码齐
一个橙子切片
一个橙子用丁香戳满洞洞
保持受虐姿势
全部倒进奶锅
中火马上转小火
到红酒开始冒细密的小泡泡
关火
杯子里加根小肉桂一片橙子
 
尽情享用吧
零失败早餐—口袋三明治
有一段时间很喜欢吃全家的口袋吐司面包，前两天突发奇想，想自己做，于是网上买了模具，今天自己尝试做一回，非常简单，又很好吃。
用料：
6片吐司面包
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量蛋黄酱
2片芝士片
做法：
所需要的食材非常简单，家里有什么加什么，除了鸡蛋、火腿肠，还可以加玉米、青瓜、培根等。
鸡蛋切碎
将切丁的火腿肠倒入鸡蛋中，加上适量的蛋黄酱，搅拌均匀。
吐司先用微波炉加热20秒左右，然后在吐司上放入适量鸡蛋火腿馅。
再拿一片吐司盖住重合，用口袋吐司模具盖住按压成型。
噔噔噔噔，大功告成！！
喜欢吃芝士的朋友还可以在里面放芝士片，巨好吃😋
做了三个，十分钟搞定。
非常快捷又好吃的早餐就完成啦，配一杯牛奶或豆浆，就完美了！！
剩下的吐司边，沾点蛋黄酱直接吃，也很好吃喔！
周岁蛋黄蛋糕
宝贝一岁了，想做一个他能吃的蛋糕，目前还没添加蛋白，所以只能有蛋黄，奶转回他平时吃的奶粉
用料：
5个蛋黄
30克宝宝奶粉
75克低筋面粉
20克细砂糖
60水
做法：
先蛋黄和蛋白分离，只要蛋黄
奶粉加水搅拌均匀
除了低粉，所有材料混合，用打蛋糕高速打10-20分钟，直到液体缓慢流动。
筛入低粉，翻炒样拼匀
温箱上下150度预热
倒入六寸蛋糕模具，稍震一下气泡
放进烤箱，150度20分钟，170度5-8分钟，上色满意后取出倒扣至凉
蔓越莓蛋糕
用料：
60克低粉
适量蔓越莓
4只鸡蛋
60克色拉油
60克牛奶
40克糖
5克玉米淀粉
做法：
蛋黄蛋白分离，分别磕在两个盆内
蛋白中加白醋2滴，糖40克以及淀粉打发至蛋白竖起小尖角
蛋黄盆中倒入色拉油和牛奶，用电动搅拌器低速搅拌均匀，浮起粗大的蛋泡
一次性筛入低粉，继续搅拌均匀至粘稠状，混入蔓越莓
舀三分之一的蛋白糊到蛋黄糊，由下而上混合均匀，再倒入其余的三分之二
天使模具涂油撒粉，倒入模具，轻震一下
130度50分钟烘烤
出炉后立即倒扣在架上，微温时磕出蛋糕，继续凉透
番茄土豆牛肉汤
平时我就比较爱做各种好吃的，这个我做过好几次了，闺蜜和老公每次都很捧场（但也有可能是恭维😂）
我是很害怕膻味的，但是我发现这么炖汤很好喝，没有膻味，尤其是加上米粉，乌冬面什么的做一碗纯纯的肉汤面🍜真的好吃我能一日三顿都吃这个
推荐给大家
用料：
2个西红柿
3个土豆
1000克牛肉
5～6片姜
生抽 老抽适量（主要还是颜值😎）桂皮1～2个，八角4～6个炖肉包1个
做法：
牛肉切块，冷水入锅，放些许料酒，水开，焯一下，避开浮末捞出备用，
1.西红柿切小块，随意切，一个大拇指的关节大小就可以，去不去皮也都可以。                   2.土豆🥔去皮切块，这个不能太小，会炖化的
3将牛肉，番茄，八角，桂皮，炖肉包全部放入炖锅中，加入适量水开始炖煮。                                                       4.水开后放入土豆，放入盐，生抽，老抽调味
5.土豆放入后，再等水开煮20分钟，再小火炖2小时（其实着急可以一直大火炖，可能是心理作用，我小时候在广东待过，总感觉慢火煲的汤才会好喝）。                                         6.炖好后加入少许胡椒粉（可放可不放），就可以喝啦
7.第二天喝不完的汤可以用来煮面条，这种吃法我能一直吃下去，谁让我爱喝汤还爱吃粉类面类呢🤪
虾兵蟹将海鲜煲
鲜和甜的搭配，海鲜加萝卜绝配😁
第一次发视频，调不到中间去😭
用料：
随量虾
1只蟹
随量鲍鱼
半斤白贝
少许鸡骨或鱼骨
少许盐
做法：
如用鱼骨先将鱼骨煎一煎，再倒入沸水，将汤水熬成奶白色；如用鸡骨用水煮成汤
萝卜切条备用
擦洗干净海鲜
洗干净虾兵😁
捞起鸡骨，锅里的汤水继续煮沸后，加少许盐，先放入萝卜条，慢火煮至六成熟
放入蟹，虾，白贝，鲍鱼，盖上盖子待萝卜熟透，白贝打开就可以开吃了😘
成品图
简单的凉拌鸡腿肉
吃腻了烧鸡腿卤鸡腿，你可以尝试一下凉拌鸡腿，绝对是一份超爽的下酒菜
你所看到的图片，颜色可能不太鲜亮，因为全是实物拍摄，完全没有美颜滤镜哦
用料：
3只鸡腿
适量勺料酒
大半勺盐
一勺糖
3-4段葱段
4-5片姜片
一小片香叶
4-5瓣蒜
1-2个青椒
3勺生抽
1勺醋
适量香油
少许鸡精
少许五香粉
适量白芝麻
做法：
1.三只鸡腿
2.在鸡腿上划上两刀（熟的快，但肉比较碎），也可以不划
3.姜片葱段洗净，香叶一片
4.锅里倒入凉水，把鸡腿、姜片、葱段、香叶一起放进去，再加上少许盐(少许哦，因为调味汁里还会加盐，所以这里不能多哦)，开火炖
5.再倒点料酒，水开后小火炖20-30分钟
6.开始准备料汁，先将青椒和蒜瓣洗干净
7.分别切碎，喜欢吃辣的人，还可以放一些红辣椒切碎
8.把糖、盐、生抽、醋、香油、五香粉、鸡精放入碗中调匀，再将青椒碎，大蒜碎放进去搅拌均匀备用
9.鸡腿炖好捞出来撕成条状
1
料汁全部倒进去
11.搅拌均匀
12.装盘，撒上白芝麻，ok
凉拌西南花胡萝卜木耳
用料：
半个西南花
1根胡萝卜
适量木耳
2片姜
1瓣蒜
适量葱
适量花椒
半勺盐
半勺鸡精
1勺酱油
1勺醋
1勺白糖
做法：
西南花切成小朵洗净，胡萝卜去皮切丝洗净，木耳洗净切成小朵，备用。
锅中倒入适量水，下木耳开火煮2分钟左右。
紧接着下西南花、胡萝卜，继续煮。
煮好后，起锅倒入漏筛中沥干水分，再用冷水过一遍，等蔬菜冷却。
葱切小段，蒜切粒，姜切粒，备用。
蔬菜冷却后装入小盆中，加入盐、鸡精、葱段、姜、蒜、酱油、醋、白糖。
锅中倒入少量油，油热后下花椒，煎香后关火，将花椒油淋入小盆中，搅拌均匀。
最后装盘即可。
简单快手——凉拌芦笋黑木耳
调味料可根据个人口味随意变化～
用料：
一小把黑木耳
四根芦笋
两小勺生抽
两小勺醋
一勺海天拌饭酱
做法：
黑木耳提前泡发撕小朵，芦笋洗净切成段
烧开一锅水，芦笋烫一分钟，黑木耳三分钟，取出放入碗中
添加喜欢的调味料拌一拌即可～
鲜肉锅盔（烤箱）
宅家解馋，整个过程三小时，差不多4份；2个人左右的量
用料：
面团部分
2克酵母
200克面粉
8克油
120克左右水
4克白糖
肉馅部分
适量鲜肉末
适量葱
适量姜末
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量生抽
适量白芝麻
做法：
酵母用水化开，和所有面团材料揉好，水要按实际情况加。面团要足够软，会较粘手。放温暖湿润处发酵2倍大。
发酵好后排气，分成4份，用油包好，放冰箱松弛20分钟
鲜肉剁碎，加入葱末姜末，放入白胡椒粉，生抽鸡精调味。还可以可以按口味加榨菜。拌匀
面团把馅儿包好
面团擀薄，一定要很薄，露陷没关系，撒好白芝麻
烤箱中层200度18分钟，时长可依各家烤箱做微调。出炉啦！
冷冻实验室
一个人吃饭一定要和冷冻室打交道，记录一下成功的冷冻经验
用料：
分装冷冻熟食
切好冷冻葱姜
分装冷冻米饭
煮一下冷冻淀粉多的蔬菜
冰格咖啡
冰格牛油果
煮熟冷冻黄豆
泡一下柠檬水冷冻青苹果
处理半熟冷冻肉肉
葱姜蒜
做法：
买了两磅牛肉，清炖了一半，还有一半准备做咖喱牛肉，家里没有洋葱和胡萝卜，与其直接冷冻，更愿意炒熟了再冷冻，到时候直接解冻炒洋葱做咖喱就好了
冷冻的五花肉片，等着吃回锅肉。葱蒜花椒料酒，煮开后5～7分钟，是七成熟。
放了生抽和蒜的鸡腿肉
米饭冷冻不会失水，分装好了再包上保鲜膜，能更好的保水，想吃的时候微波炉一叮口感不变。糙米煮之前要泡一天，煮一个多小时，可以一次煮多些冻起来。
超市的可颂，一盒直接冷冻，拿出来滴几滴水烤箱回温口感不变
法棍分成小份冷冻
周末做的corn bread，分装包保鲜膜冷冻起来当下周的早饭，想吃的时候前一天晚上拿冷藏室，第二天用微波炉叮或者用烤箱加热。上周是用锡纸包的，可以直接拿到烤箱加热。
黄豆煮熟了冻起来早上打豆浆喝呀，冻的时候就折出来印子，一块一块的很好分开
冷冻室当然常备香蕉啦，打smoothie必备
苹果片，泡一下柠檬水冷冻
苹果粒，可以做玛芬，苹果派
咖啡因不耐受，一杯咖啡只能冻起来慢慢喝，可以直接放到冰牛奶里喝也可以做smoothie喝
葱切了放矿泉水瓶子，吃的时候倒出来一点，手都不会沾到味道
生姜切块冻起来，可以做smoothie，做菜时时候拿一小块出来切起来也很容易
土豆煮一下再冷冻不会氧化
胡萝卜焯水冷冻或者直接冷冻

冻南瓜，直接煮或蒸口感不变
炒饭非常适合冷冻，回温之后微波炉一叮一样很好吃
冷冻青提
冷冻橘子
冷冻柠檬
冷冻柠檬zest
油豆腐
green peas
蘑菇
花生泡水后冷冻，容易煮的绵软
烘焙剩下的蛋清
小罐头装的tomato paste
半瓶tikka masala酱汁
自制鸡汤
自己包的小馄饨，先平摊冻好再装到密封袋里
红枣枸杞桂圆姜母膏
用料：
数颗红枣
数粒枸杞
数颗桂圆
数克红枣
数片姜
六块黑糖
做法：
全部去核，工程有点大
可用红糖块或黑糖块
最好用老姜，我这个水鱼被骗买了生姜，所以将就了。
切丁，待打碎
搅拌机力度大的可以省掉这步
所有材料切丁待搅
打碎的桂圆，其实你们搅拌机比较大的话几样都可以一起搅拌
打碎的枸杞
打碎的红枣
全部材料一同煮
煲了几个一两个小时的半成品，煮的时候注意，要用盖子盖一半，不然各种溅出来，各种身上喷
两三个小时后以后差不多好了。
成品，放凉装瓶放冰箱冷藏，每天早上冲水喝，有姜所以尽量在早晨喝，不建议在中午或者晚上喝。
糖渍橙皮小面包（附简化版糖渍橙皮做法）
原面包方子是王光光光的中种北海道吐司，做过很多次，真的是简单好吃。稍作修改做了这个小餐包，揉面时就满屋橙子清香，实在太美味。糖渍橙皮我也是用最简单的方法，味道却一点不差。为了方便大家参考，把做法都写在一起。特别感谢王光光光的面包方子！
用量做了九个小面包，用的是八寸方形烤盘，刚好摆了三排。
用料：
250g高粉（中种）
70g淡奶油（中种）
80g牛奶（中种）
7g白砂糖（中种）
17g蛋白（中种）
2g酵母粉（中种）
5g黄油（中种）
17g全脂奶粉（主面团）
20g全蛋（主面团）
25g白砂糖（主面团）
2g盐（主面团）
5g黄油（主面团）
2g酵母粉（主面团）
新鲜橙子（做糖渍橙皮用）
做法：
糖渍橙皮：橙子洗干净，用刮皮器刮下最外面的一层表皮，尽量少带里面白色的部分。把刮下来的橙皮先放小锅里煮几分钟去掉苦涩味，然后捞出来用清水冲洗一下，切成细丝，重新放在小锅里，加入白糖和水，这次的水要少放一些，稍稍没过橙皮就可以了，烧开后小火慢慢煮，煮的时候要经常搅拌，以免粘到锅底，差不多水分基本收干，橙皮呈半透明状就可以拿出来，稍微晾干一点，再加入白砂糖拌匀，放到瓶子里密封即可。
中种面团所有材料放入面包机，选择发面模式，完成揉面发面到差不多两倍大。
发好的中种面团用手撕成小份，再加入面团的所有材料材料。面包机揉到扩展阶段（原方子是要揉到完全阶段，因为这里我们不做吐司，所以扩展阶段就足够了）。
把做好的糖渍橙皮再切碎，加入到面团里手工揉均匀，然后把面团分成九份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
烤盘垫烤纸，把九份面团分别揉成圆形面包坯在烤盘摆好。
烤箱选择发酵模式，上下管温度38到40度，在烤箱下层放一大盘烧开的水，把烤盘放进去完成二次发酵，时间40分钟。
在面包上刷一层蛋液，烤箱预热180度，放在中层烤25分钟左右就可以了，如果看到上色过快，可以加盖锡纸。
苦瓜豆鼓炒肉片
清香去火，微苦适口。苦瓜烹制的时间不要过长，否则口感不佳。
用料：
100克瘦肉
400克苦瓜
适量淀粉
30克食用油
1大匙酱油
2小匙高汤
1大匙豆豉
1小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片；猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5分钟
锅中倒油烧热，放入肉片炒至肉色变白，盛出
锅中余油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2 分钟即可
芝士火腿面包
我都是双倍做，一次做16个，一个面团57g左右
烤箱不大的就一份做，分成8等份，方子是一份8个的量
用料：
170克冰牛奶
3克酵母
15克糖
250克日清高筋面粉
2克盐
15克黄油
8根火腿
适量芝士粉
适量耐高温沙拉酱
做法：
主锅加入冰牛奶170g、酵母3g、糖15g、高粉250g设置30秒速度3—6混合；
加入盐2g，设置三分钟揉面
再加入黄油15g设置三分钟揉面
取出放入大碗进烤箱或者发酵箱，下面放一碗热水，发酵到两倍大
取出分成8份，一份在56g左右，滚圆，取一个擀成牛舌装
下面收下，上面放一根火腿，从上往下圈起来
卷好，刷上全蛋液
取个小碗，倒巴芝士粉，把整好型的面团放进去滚上芝士
我用的就是这个芝士粉，放进烤箱或者发酵箱，放一碗热水，发酵两倍大
把发酵好的面团，用刀划两刀 如图
挤上耐高温沙拉酱
烤箱提前预热上下火175度，中层烤18分钟
各家烤箱温度不一样，自己把控下
出炉拉，放凉，密封包装好 吃不完的可以冷冻，下次拿出来自然解冻好，可以放微波炉加热20秒，也可以喷点水烤箱复烤5分钟，面包不要冷藏
汽水盬子酸萝卜鸭
陶盬子是一种烧菜煲汤的瓦器，在民间有沙盬子、铝盬子、铁盬子等。用土陶盬子蒸出来的汽水鸡，不但味道鲜香，而且能滋阴补气，养颜益身。自清朝年间，渝东地区的奉节县竹园、平安等地有专门烧制陶盬子的土窑，一些富贵人家就专用陶盬子来蒸汽水鸡强身补体。
用料：
1500g鸭
2个酸萝卜
3快生姜
做法：
首先将盬子洗净，置于铁锅里面加水，放入食。
盖上天盖，天盖上面加满冷水，底锅里面不能干水，反复利用天盖上面的水，不停更换。
3小时左右香喷喷的汤做好了。
麻辣鸡心
用料：
个鸡心15
勺料酒1
片姜2
勺生抽1
瓣蒜1
勺酱油1
克白糖6
克盐15
做法：
鸡心洗净，起锅烧水加入八角，桂皮，香叶，水热加入鸡心，盖好盖煮10/15分钟
煮好洗净备用，起锅烧油，加入红辣椒蒜末，姜。加入盐，鸡精，白糖，生抽   老抽调味。炒至两~三分钟，最后加入葱段。装盘即可。
自制香浓锅煮奶茶
两个茶包一盒奶
喝完忘了那个仔

这是我的第三个奶茶菜谱了，是真的喜欢喝奶茶啊～～相比之前的茶叶拉茶，奶粉冲泡，这个茶粉煮奶再过滤的办法是现在最常用的，个人觉得最方便也最浓郁的，有港奶的风味又不至于那么腻。

一切的前提是——要有一个漏网勺～

奶是健康的，茶是健康的，奶茶当然也是健康的！
用料：
2个红茶包
200ml 一盒牛奶
50-100ml水
可省糖
做法：
两个茶包撕开，茶粉倒入奶锅
加少量水小火煮开

这个少量水，大概就是100ml左右，再少点可以的，保证能浸湿茶粉，不会糊锅就可以了
然后加入牛奶，煮至边缘微沸，不要煮开
用一个漏勺隔茶渣，得到一杯香浓奶茶，喜甜可以加糖。
奶茶的口味主要取决于茶包的口味，以此类推奶绿奶乌奶普洱，只要有茶粉就很容易实现～
香橙红枣杂粮面包
虽然无糖无油但是好吃的杂粮面包，橙香枣甜！
用料：
干料
65克全麦/黑全麦面粉
90克细玉米粉/黄豆粉
2克泡打粉
1克小苏打
20克（差不多一个橙子的）量）橙皮
30克红枣
液体类
45克（差不多半根）香蕉
1个鸡蛋
90克酸奶
45克橙汁（不用过滤留些橙肉）
做法：
烤箱预热175度
橙子把皮擦下来（削皮也可以），不要擦太厚白色部分不要留太多会苦，切小丁
红枣去核切小丁，备用
香蕉压泥跟鸡蛋酸奶和橙汁混合均匀
全麦粉（我用的是黑全麦粉），玉米粉（我用了黄豆粉），泡打粉和小苏打）混合均匀
干粉类倒入液体类，再倒入红枣和橙皮混合，不要过度搅拌，切拌至刚刚不见干粉就可以了
倒入模具表面稍微抹平，入烤箱175度烤25-30分钟
我用的是硅胶模具容易脱模，用吐司模具或者大些的烤盘烤碗都可以，垫烘焙油纸
烤好脱模晾凉
切片开吃，无糖无油也香甜可口哦！
张姐-烀猪蹄（皖北特色菜）
烀猪蹄是安徽毫州的同事教我做的，它属于皖北的凉菜系列，味道香醇Q弹又有嚼劲儿，据说是毫州那儿过年必备的待客主菜之一，因为它真的真的是很棒的下酒菜！
当然我还是喜欢把它作为追剧时候的零食好了😋😏，前提是我不能多啃，因为我一直口口声声叫唤着减肥呢😂😂😂
用料：
2只（我这有4只）猪蹄
适量盐
2片桂皮
1粒八角
6片生姜
做法：
猪蹄洗净后从中间剖一刀，锅中坐水放入2片生姜、放人猪蹄煮开焯一下水，然后捞出来清洗干净。
瓦罐或汤煲装入半罐水，放入切碎的干朝天椒2只，桂皮2片，八角1枚，生姜3片，盐2汤匙，放入猪蹄煮开后撇去浮沫，盖上锅盖改小火焖煮约一小时左右（这一步要根据你家的灶具火候、锅子受热成度和自己喜欢的熟度来确定，你也可以选择多煮会更酥软），打开看看熟度，用筷子插下去轻松可穿过去就Ok了。
捞出来把它晾凉，然后用手把它掰开（北方人就是豪爽），你也可以选择用刀切开，但戴上一次性手套用手掰会好整些哦
装盘继续放凉（夏天吃我们是在空调房中用电扇吹凉的，哈哈哈），因为凉了更有嚼劲儿更Q弹哦
另外可以拌点蘸酱了:
其1，用生抽、葱花、蒜末、磨油蘸着吃！
其2，用椒盐蘸着吃！
其3，就这样拿着直接啃吧，因为焖煮时己经放了些盐，还是有点儿咸味的！
其4，喜欢食辣的就用红油蘸着吃吧，辣辣啃会很过瘾吧！
蚝油生菜
脆嫩的口感，我很喜欢
用料：
2棵（差不多一盘的量）生菜
2勺耗油
1勺生抽
3瓣蒜
2克白糖
1克盐
少于食用油
1勺生粉
做法：
锅中放冷水，水多一点。水开加入一勺盐，少于食用油（这样做生菜会比较翠绿）
烫10秒就把生菜捞出，尽量沥干点水分
锅中少于油，放入蒜末爆香，加入耗油，生抽，水，煮开，然后加入糖。最后水淀粉勾芡，可以稍微厚一点，因为生菜会出水
把酱汁淋到生菜就完成了
味道不错的香菇炒饭
用料：
香菇6
碗米饭2
勺生抽4
老抽1勺
砂糖半勺
做法：
昨晚特地多烧的剩饭，泡了几颗干香菇，切丁，拿了点腐竹斜切条（泡了些腐竹准备晚上和五花肉红烧的），半根胡萝卜切丁，剩的莴笋，又切了点榨菜，反正你想配啥就切啥，不要浪费了剩菜😀，配好料汁（4勺生抽，1勺老抽，半勺糖，加些泡的香菇水）。
又切了些火腿片，有素有荤才有营养。
一点油润锅，冒烟后下配菜翻炒。
加入料汁，大火烧开，然后放入米饭拌开炒均。
香喷喷的香菇饭就好了，解决一歺中午饭😀
【食单】简易版圣诞节树根蛋糕，祝好运|知味人生
之所以称它为简易版的树根蛋糕是因为我们没有按照传统方法用巧克力甘纳许或者巧克力黄油霜来制作这一款蛋糕，而是选择了更为清淡的可可奶油和更易操作的挤花方式来造型，如果不习惯热量过高或者过于油腻的话，可以试试这种方法，真的很清新好吃哦~
圣诞节树根蛋糕的由来源于《圣经》，传说是根据给圣婴取暖的枯木而发明，造型逼真，人们也非常热爱。又说赠送树根蛋糕可以给人带来幸运，要和重要的人分享哦~
有些朋友说用传统的戚风蛋糕配方做蛋糕卷，总是会有断裂，破皮等等问题。其实这和打发的程度，材料配比，烤箱的温度，时间等等都有关系，每一项都掌握好并不容易。
有没有更容易卷的蛋糕呢？我想只能从配方的改善方面来下手了。这次的树根蛋糕，我给大家一个新的蛋糕卷配方，属于柔软的海绵蛋糕类。卷的时候毫不费力，也没有断裂。
以后如果朋友们想要做高耸饱满的蛋糕坯就可以用传统的戚风配方，如果想要做柔软的蛋糕卷，就可以用今天这个配方~
用料：
2个鸡蛋
30克（蛋糕片）+30克（装饰）细砂糖
20克低筋面粉
3克（蛋糕片）+6（装饰）可可粉
12克牛奶
5克黄油
10克巧克力豆
300克奶油
做法：
鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄＋10克细砂糖，用蛋抽搅拌至蓬松发白
20克细砂糖分三次加入蛋白，将蛋白打至湿性发泡。
蛋黄蛋白翻版切拌混合
筛入低筋面粉和可可粉，混合均匀
加入融化的黄油和牛奶，翻拌成糊，入模，上下火180℃，10分钟
淡奶油加细砂糖和可可粉打发。
蛋糕片底面朝上，抹奶油，边缘2cm抹薄一些
卷起来~
用条纹型裱花嘴挤出树皮状奶油
撒上巧克力豆，筛可可粉，糖粉，加装饰。完成~
土豆茄子肉丝（少油做法）两人份
用料：
四只茄子
两个土豆
若干猪肉
四个青椒
若干啤酒
一匙胡椒粉
少量白胡椒粉
若干盐糖生抽蚝油
若干葱蒜末
做法：
先调一碗汁，生抽两勺，蚝油半勺，鸡精味精少许，花椒粉少许，香醋一勺。淀粉半勺，水一勺。 切葱蒜末待用。
土豆切长条
茄子切段，对分两半，粗的茄子就整成四瓣，撒盐晃匀待用。
锅中烧水开，有蒸笼的可以把茄子放在蒸笼里蒸，我是放在碗里蒸的，锅里放的土豆，煮十五分钟熟了之后捞起滤干待用。
青椒切大丝备用。
猪肉切丝或切片，加一汤匙淀粉，一汤匙生抽，一汤匙啤酒，少许盐、花椒粉、白胡椒粉、姜末，再加一汤匙香油或生油腌十分钟左右。
开锅热油，油放少一点，油熟后放入肉丝炒熟，肉丝出锅备用
另起一锅，油熟之后加入蒜末青椒爆香，依次放入煮好的土豆，茄子，炒好的肉丝。
加入碗汁，炒均匀，出锅
蒲公英菜炒鸡蛋
夏天吃了清热的，很简单的调味。
用料：
适量蒲公英菜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
蒲公英菜洗净。
切段，鸡蛋打散~
锅烧热，把鸡蛋倒入。翻炒~
炒成块状后加入蒲公英菜，加少许盐调味。炒到蒲公英菜变色即可。
金沙咸蛋黄风味的—桃酥饼干
今天用金沙咸蛋黄风味的调味料做的桃酥饼干，因为感觉特别好吃，所以记录一下
用料：
140克低筋面粉
27克金沙咸蛋黄调味料
60克绵白糖
1个蛋黄
80克玉米油
1.5克泡打粉
1克小苏打
做法：
糖、油、蛋黄混合在一个干净的容器里搅拌均匀，浓稠的状态，接着过筛所有粉类，揉成光滑面团
把面团均分28等分，每个12克左右，挨个搓圆，放在月饼模具（63克）用拇指在中间位置轻轻按压，中间薄些，边缘稍厚一点，再轻轻取下成型桃酥饼干放在烤盘内，每个都按照同样的方法做好放入烤盘，没有模具也可以搓圆后用拇指在中间按一下即可
150度预热烤箱5分钟，放入做好桃酥饼干，10—12分钟取出凉凉
美味的金沙咸蛋黄风味的桃酥饼干就做好了
颜值靓丽，味道咸香酥脆，味好美啊
蓝莓酱
低糖蓝莓酱，留个记号，明年接着做
用料：
克蓝莓1500
克白糖350
滴柠檬汁半个
做法：
蓝莓冰糖进锅熬，快出锅的时候放半个柠檬汁(可不放)
熬成融合状态即可
江西米粉（汤粉）
用料：
300克米粉
一把菊花菜（青菜）
少许油
3瓣蒜
2片姜
1勺味极鲜
适量盐
1勺辣椒油
1勺蚝油
少许白糖
4根葱
做法：
先烧一锅水，水开把米粉下入锅中煮软煮透，捞起来过凉水备用
起热锅放入少许油，放入姜末蒜末煸香，加入清水煮开，放入味极鲜，食盐
放米粉煮熟，加一勺蚝油，一丢丢白糖，辣椒油也可以放下去了，用筷子搅拌均匀，放入菊花菜（青菜）煮一小会儿
可以起锅啦！
干煸土豆条
用料：
0.7斤土豆
干辣椒，花椒，盐，味精，鸡精，白糖，香油，白芝麻，芝士粉，生粉
做法：
味型：咸鲜微辣
技法：干煸
制作：1土豆改刀成条，漂水。
2锅内放入水，加入少许盐，烧开，倒入土豆丝，绰水用凉水冲凉，沥干水分，撒上少许盐，少许吉士粉拌均匀，再拌上干生粉，拌均匀，吸干表面水分。
3锅内放干净油，油温烧四五成热，将土豆条，依次散开下入锅中，炸定型，漂起后，在改小火炸制金黄起锅。
4锅留底油，下花椒，干辣椒，煸香，再下蒜末，煸香，倒入土豆条，调基本味，淋香油，翻炒均匀，起锅，成菜。
、笋干胡萝卜莴笋炒鸡胸肉。
用料：
笋干
胡萝卜
莴笋
鸡胸肉
老抽
生抽
白砂糖
生粉
料酒
做法：
1、处理食材-
1）笋干：用清水浸泡，洗净，切丝。
2）鸡胸肉：洗净、去皮、去骨、切粗条，用生抽、老抽、料酒、生粉腌制；
3）胡萝卜：洗净、去皮、切片；
4）莴笋：洗净，去皮、切片，莴笋叶掰成段。
2、热锅凉油，下笋干、胡萝卜翻炒。
3、加水、少许生抽、白砂糖焖煮两分钟。
4、下莴笋、鸡柳翻炒，倒入腌鸡肉的调味汁。
5、下莴笋叶翻炒。
6、起锅，盛盘，开吃！
潮汕老式牛肉炒粿条
潮汕老式炒粿条，一面金黄酥脆，一面酱汁饱满，吃起来是另外一番美味。
用料：
牛肉
沙茶酱
酱油
芥蓝
蒜蓉
玉米淀粉
老抽
做法：
先用老抽将粿条上色
用适量沙茶酱、食油、蒜蓉将牛肉腌制
用适量凉白开、沙茶酱、玉米淀粉调制酱汁
平底锅放适量猪油，将粿条摊平，中小火煎止一面金黄，再翻面剪一下
热锅下油，牛肉翻炒7成熟盛起备用
另起锅下猪油大火翻炒芥蓝，下适量食盐调味，再把7成熟的牛肉加进去翻炒几下，把酱汁加进去翻炒均匀即可。
把煎好的粿条平铺在盘子，再把牛肉芥蓝连同酱汁一起浇在粿条上面就可以开吃啦。
莲藕焖小蹄膀
莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。
用料：
500克蹄膀
莲藕
300克姜片
葱段
大料
料酒
生抽
胡椒粉
盐
鸡精
糖
蚝油
做法：
小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟
莲藕去皮拍酥，切块
热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄
调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒
加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟
然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可
羊肉丸子青菜汤
嘻嘻~冬天就要吃羊肉暖暖身子呀！超鲜~成功！
用料：
羊肉
墨鱼丸
青菜
大葱
姜
料酒
鸡精
盐
做法：
切好葱，姜备用。
烧开水后放油，把洗好的青菜，葱，姜，羊肉和鱼丸一起放进去，大火煲，之后加入料酒，盐，喜欢鲜一点的可放点鸡精（个人习惯哈），之后继续煲汤，调志中火煲个几分钟就完成啦，太鲜太鲜啦~~
酸菜豌豆汤
泡饭好吃，可以试试
用料：
300克豌豆
100克酸菜
5克姜丝
少许葱花
1400克(自己随意)水
做法：
图左是买的耙豌豆，宜宾可以买到颗粒分明的，一般市场都是这种黏在一起了
图右边则是我们川渝地区自己都会做的老坛酸菜，橙黄色，有一种香气
主锅加入酸菜100克，玉米油15克，姜丝5克，5分钟/120°/反转小勺
爆香后根据你家食用量加水，人多就加1400克，18分钟/120°/反转小勺
加入300克豌豆，5分钟/120°/反转小勺
出锅前品尝一下咸淡，我家酸菜这个量，汤量这么多就不需额外加盐，撒上葱花就可以喝了
夏日清凉——珍珠奶茶萌胖子糯米糍
萌萌哒糯唧唧的珍珠奶茶糯米糍，珍珠奶茶系列第六日做法！
用料：
200g糯米粉
适量珍珠
适量奶茶
20g黄油
200g淡奶油
30g玉米淀粉
16g白砂糖
做法：
1.将100g糯米粉、30g玉米淀粉、200g奶茶混合。上锅蒸15分钟。
炒熟粉。
蒸熟的糯米粉划口，揉入20g​黄油。
4、拿出之前做的奶茶酱，稍微加热下。（做法参考我菜谱里珍珠奶茶爆浆蛋糕那期哦）
把揉好的糯米团切成剂子，擀成薄饼皮，找个容器把面皮放进去，加入奶茶酱/抹茶酱（抹茶酱做法看移步下面一道珍珠奶茶爆浆吐司看哦）和珍珠，然后封放入冰箱冷藏一下。（不冷藏直接吃也可以的）
好吃的把我家猫都不馋得生气了哈哈哈哈哈
可能是最入味儿的鸡蛋西红柿卤
说来是自己犯懒，鸡蛋西红柿懒得分开炒，结果炒出来最入味儿的拌饭拌面卤
用料：
根据主食量分配鸡蛋
根据主食量分配西红柿
一小撮盐
一勺油
一小撮（可不放）味精
一小把香葱
两块冰糖（没冰糖用白糖代替）
做法：
先把鸡蛋打好，西红柿切成小块。锅里倒一勺油中大火烧热，（鸡蛋西红柿我放油放得不多），先下西红柿炒一会儿然后小火焖个半分钟到一分钟，焖到看似软烂汁水溢出就好。然后把打散的鸡蛋放进去一起翻炒，因为西红柿汁水足，所以鸡蛋炒出来是豆腐渣的形状，而且也不会老，先放点冰糖，让他们很好的融合我一下，然后放盐，味精，最后撒上葱花，就可以出锅了。
这样炒出来的鸡蛋碎碎跟豆腐渣一样嫩嫩的。最重要的是简单省事儿。还要注意一点就是撒盐的时候最好用手指尖住一点像天女散花一样的有仪式感的撒盐，哈哈。否则一勺盐下去很容易被某一块渣渣全部吸收，那一口就会很咸。也是经验所谈