xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓果酱
自制果酱无添加，最新鲜的食材，最纯粹的味道，与市售满满添加剂果酱say byebye，所有的果酱都可以参考这个菜谱制作。
用料：
500克草莓
100－200克冰糖(自行调节)
挤汁柠檬半个
做法：
先用5分钟37度速度5清洗草莓，可以放一勺盐一起
食材入主锅，草莓，冰糖。
草莓只有 350克，所以又放了150克苹果，共500克，冰糖我放了120克，自我感觉甜度正好，酸酸甜甜，冰糖量自己调节哦。
设置20分钟veromet速度小勺，最后2分钟挤入柠檬汁。如果水果量多，就加时间，熬到满意的稠度为止。
如果喜欢颗粒的，就这样，见上图
如果不喜欢颗粒的，就2秒速度5，见下图
倒入家里的罐子(无油无水)，冷却后还会更粘稠
熬完酱的主锅，很难洗，不用担心，放水盖过刀头，20秒速度10自动洗锅，或者直接倒牛奶进去，20秒速度10，就是草莓牛奶
因为无添加，建议冰箱冷藏15天内吃完，或者冷冻，要吃时提前一天拿出来自然解冻也可以，冷冻时间可以保存的久，一年没问题
自制果酱可以用来涂面包，拌酸奶，做进面包吐司里，做饮料……
最近很红的草莓牛乳，其实就是草莓果酱+牛奶
海参鲍鱼扣饭
简单易做的家庭快餐！汁捞饭，那个好吃。适合给学童娃的午饭！再配上一盅汤，满足你的中国胃！
用料：
1只海参
1只鲍鱼
适量杏鲍菇
1个大花菇
适量西兰花
适量西红柿
适量鲍鱼汁
适量老抽
适量盐
少许蒜
少许姜
做法：
备料
起油锅，放姜蒜炒香后把姜蒜捞出，放入鲍鱼、杏鲍菇和泡发好的花菇翻炒，加入鲍鱼汁、老抽、盐和水煮入味，放入海参，小火收汁。盛出海参鲍鱼和菇，加入玉米淀粉水勾芡。
摆盘，汁淋菜上即可。
最后配上一盅汤，简单易做的家庭快餐做好了。
海带胡萝卜土豆粉条白菜炖牛肉
回忆老家八大碗的味道
用料：
克牛肉1000
克海带5
把粉条1
片白菜10
个土豆2
根胡萝卜2
干姜 6片 
克盐 适量 
勺料酒 1 
根葱2
个干辣椒 2
个八角 1
掰蒜 4
块 腐乳 2
勺 酱 1
勺 生抽 2
勺 蚝油 1 
勺 白糖 半
勺老抽 1 
做法：
牛肉洗干净加凉水上锅煮出血沫 倒掉血水 ，用温水洗干净牛肉淋干水份备用。            热锅冷油 放入葱段 姜片 蒜掰 八角 干辣椒 爆香 
依次放入牛肉 料酒 生抽 白糖 冰糖 蚝油 老抽 继续翻炒 
炒到牛肉上色 加大酱 腐乳 炖开锅改小火 、慢炖
➕腐乳
肉差不多微烂的时候放入海带 
炖20分钟后放入土豆和胡萝卜 小火炖10分钟 
加入泡好的粉条 闷10分钟 敞锅盖慢炖10分钟 收汤出锅  （粉条不要放锅底哦 以免粘锅底）
配上米饭 🍚 真的色香味俱全 👍
下饭菜-花生牛肉拌饭酱
记得高中住校，每个月才能回家一次，每次从家离开，妈妈都会做花生牛肉酱装在玻璃瓶中给我带学校去吃，现在把妈妈的味道分享给你们。希望你们喜欢。
用料：
根据自己喜好添加牛肉块
根据自己喜好添加生花生
同上青椒
半勺生抽
少许五香粉
做法：
花生青椒切碎，牛肉切块
锅中放入油，油热倒入牛肉粒煸炒，炸至牛肉表面焦黄盛出来。
用煸炒牛肉剩下的油炒花生碎，一定要多翻炒，要不容易糊锅，翻炒大概十秒钟就能闻到花生的香味儿，炒到有的花生开始发黄即可。
倒入青椒碎继续翻炒
倒入炒好的牛肉粒
加入生抽，五香粉，鸡精，少许盐继续翻炒十秒钟
拌饭特别香，我可以吃三碗😀
低脂能量棒
用料：
100克燕麦片
1个鸡蛋
2根香蕉
30克牛奶
适量果干
30克面粉
做法：
两根香蕉打碎，然后加入熟燕麦，，加入全脂牛奶，面粉，鸡蛋，搅拌均匀，加入果干，搅拌均匀，然后倒在盘子抹平，加入烤箱烤致，就可以了
温润鸽子汤
用料：
1只鸽子
8颗红枣
一小把枸杞
一小把莲子
半根玉米
半根胡萝卜
4片姜
2茶匙盐
做法：
材料处理，宰杀好的鸽子清洗干净，玉米胡萝卜切块，莲子去芯
讲所有材料入砂锅加入足量水，大火煲开转小火煲一个半钟，加盐调味即可
番茄里脊
用料：
350克猪里脊
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量盐
适量十三香
适量料酒
适量番茄酱
适量糖
做法：
猪里脊切条。
加入盐，十三香，料酒，鸡蛋，玉米淀粉抓匀。
油温五成热下肉条炸至金黄（油温判断参见之前的软炸虾仁）。
捞出控油，改大火升高油温复炸一次。
锅留底油，最小火（否则糊锅），加入番茄酱，白糖。
糖融化后加入肉段翻炒均匀出锅。
装盘，开吃。
养生蔬菜疙瘩汤
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
适量面粉
5片叶子娃娃菜
一片紫菜
少许五花肉沫
适量香油，盐，白胡椒
适量醋
做法：
将面粉倒入碗中（占小碗2/3），边加入水边搅拌，过程中可以加面粉调整稠度。

喜欢硬一点疙瘩面粉量就多一点，可以像擀面团一样用手揉面。

我更喜欢绵一点的，基本打至奶油质地就可以了。筷子可以把面糊拉起来一层。
按炒西红柿炒蛋的步骤来:
把鸡蛋先油锅煎成型至半熟，再将切成小块的西红柿倒入一起翻炒，一定要用锅铲把西红柿块碾压至番茄汁流出，这样的番茄鸡蛋才入味。呈出备用。
五花肉沫先炒一下炒出少许油，再把汤锅加冷水丢入香菇和葱白部分加热（这一步是提鲜的）。水沸腾后用勺子舀出面疙瘩汤，一勺丢下去立马就会成一个面团子，注意要用锅铲适当搅拌防止粘底。
面团都倒入后就可以把炒好的西红柿鸡蛋倒入锅内了，可以根据个人口味加少许醋，淡淡酸味更开胃，再加入紫菜，娃娃菜叶等容易烫熟的蔬菜。
出锅前撒上盐、白胡椒、小米葱叶，滴上几滴麻油，呈出。好啦，享受冬日醇厚的面疙瘩汤吧😄养生护胃。最近吃了太多顿火锅烧烤重口的东西，面疙瘩汤真的非常小清新了，返璞归真的感觉。
苏蒂宝宝餐：玉米虾仁苹果沙拉+年糕汤
咀嚼能力：18m～30m，自主进食能力：18m～30m。月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。其他调味品请根据习惯使用。
用料：
30g玉米
30g基围虾
80g酸奶
30g白菜
20g蟹味菇
20g年糕
20g苹果
2g油
做法：
白菜洗净，切成丝。
蟹味菇洗净，切成小段。
年糕片切成小条。
准备30克白菜、20克蟹味菇、20克年糕。
锅烧热，倒入2克油，放入年糕和蟹味菇翻炒。
加入少许水，焖煮5分钟。
开盖放入白菜，再煮2分钟。年糕汤就做好了。
玉米洗净，切下玉米粒。
准备30克玉米粒和6只基围虾。
烧一锅水，水开后放入玉米和基围虾。
煮2分钟后把基围虾捞出，玉米再煮3分钟。
基围虾剥出虾肉。
苹果洗净去皮，准备20克苹果切成小块。
玉米粒煮熟后捞出来。
所有食材一起切小一点。
加入80克无糖酸奶搅拌均匀。
脱骨鸡爪
脱骨鸡爪
用料：
鸡爪
小米辣
柠檬
白醋
熟芝麻
白糖
盐
姜
葱
麻油
料酒
做法：
鸡爪清洗干净，剪掉指甲，凉水下锅，加葱、姜、花椒、料酒煮熟，大概15分钟左右
捞出鸡爪马上放入冰水中，可以让鸡爪保持爽脆
用剪刀、小刀把鸡爪脱骨
葱、姜、小米辣、芝麻放入碗中，烧油浇香，加麻油、白醋、白糖、盐、柠檬调汁
加入鸡爪拌匀，盖上保鲜膜，冷藏半小时左右就可以吃啦
糖渍柠檬
一年四季都喜爱的饮品，营养美白又健康。和外面的市售柠檬汁say goodbye吧。原料没有固定的用量，只要白糖可以浸润柠檬就可以啦。
用料：
若干只柠檬
适量白糖
若干只干净的玻璃罐子
做法：
柠檬用盐洗干净，自然晾干，切片；
用开水消毒过并已晾干的罐子里，铺上一层柠檬，撒上一层白糖，只到罐子满掉，或者柠檬用完；
盖上盖子，放入冰箱中，礼成；
快手一片吐司三明治
最早好像是从皇后娘娘（蔡少芬）的vlog上看到的，感谢娘娘。
一直喜欢吃三明治，但是两片吐司感觉淀粉有点多吃太饱，自从试过这个一片吐司三明治，各种食材总算平衡了，超快手，还有爆浆拉丝的感觉，天天吃也不腻。就是这么简单。
用料：
1片芝士
3片火腿
1片吐司
1个鸡蛋
做法：
取一片吐司，用刀挖出中间部分放进平底锅，大小不限看心情。切点黄油在中间，敲个蛋，煎它！
切点火腿片铺第二层，没有大片用小片，没有火腿片可以用火腿肠，你欢喜就好。
撒点椒盐或者黑胡椒粒，看心情
铺上一片芝士，图上我用的是马苏里拉，别的也行。
把第一步挖出来的吐司片放回原处，压它！鸡蛋液可能会流出来，很正常别紧张。
是时候给吐司翻个身了，让正面流出来的蛋液也凝固一下。
好了。切对角线，吃它！
有没有爆浆的感觉？简不简单？小小一片，淀粉、肉、蛋、奶，都齐活了，你值得拥有！
排骨海带汤
我用的紫砂电炖锅，好处就是小火慢炖，扔进去就不管了，不会溢锅，不用看着，做好之后脱骨，很好吃的
用料：
克排骨300
片姜4
克海带200
克盐8
蒜3瓣
适量花椒大料肉蔻桂皮等香料
3颗红枣
一颗桂圆
适量勺蚝油
适量勺酱油
适量勺生抽
适量勺白酒
做法：
排骨，凉水下锅，开火
煮开后，撇去浮沫，把排骨清汤倒在碗里备用，排骨弄出来，凉水冲洗干净
准备葱姜蒜，我没有葱了……，和香料
把海带清洗干净，切成块状
香料包在一张湿巾里，吃的时候不会迟到花椒。
准备就绪，放进锅里
我用的电炖锅哈，最后扔进去一块冰糖。
所有材料放进去，把前面留下的排骨清汤，倒进去，淹没住就可以了
通电，我是晚上十一点做的，选择小火，炖到睡醒就可以了，小火大概6小时应该就差不多了，我可能要炖更久，大火3小时，自动应该4.5个小时就可以了
农家小炒肉
用料：
后腿肉
蛋清
料酒
生抽
十三香
花椒
八角
盐
姜
尖椒
小米辣
螺丝辣
大葱
小葱
蒜瓣
豆瓣酱
辣椒面
做法：
1
2
4
5
蛋包土豆泥-细腻绵滑，小孩子最喜欢吃！
我家晚饭就做它，一盘搞定一顿饭！
用料：
1个土豆
3个鸡蛋
3片培根
50ml牛奶
10ml蚝油
5g淀粉
适量盐
适量白胡椒
适量黑胡椒
做法：
土豆去皮后，切成片状
放入蒸锅中蒸15分钟，取出稍微放凉后压成土豆泥。
切好的培根下锅翻炒至金黄
与牛奶一同加入土豆泥中，搅拌均匀。
取一个碗将鸡蛋打成蛋液
锅中刷油将蛋液摊成蛋皮，土豆泥倒入其中一侧摊成半圆，再用刮刀或者锅铲将另一侧蛋皮盖上。
取适量黑胡椒，加入蚝油、淀粉，加水搅拌均匀成酱汁
倒入锅中小火煮成浓稠的芡汁。
芡汁均匀淋在蛋皮表面，再切一些蔬菜焯水后进行摆盘即可。
拨开蛋皮的瞬间，细腻幼滑的土豆泥也露出来，awsl。
荷叶糯米鸡
荷香+糯米的软糯，美味可口！
用料：
3张荷叶
500克糯米
200克排骨
10朵香菇
适量生抽
适量盐
5片姜
2只鸡腿
500克鸡肉
适量川椒粉
做法：
糯米泡30分钟，洗净，上锅蒸20分钟.
蒸熟的糯米放凉待用！
荷叶洗净，热水煮几分钟。
荷叶裁剪洗净
淹好的鸡肉、排骨
糯米和鸡肉排骨等包进荷叶
捆绑好的糯米鸡
包好的糯米鸡上锅蒸20分钟
香糯可口的荷叶糯米鸡
冰草沙拉🥗（轻食款）
懒～还想吃绿叶菜......
用料：
200g冰草
适量培煎芝麻酱
1个小西红柿
做法：
冰草，洗净，控水5分钟左右呀，待用～（不要焯水哦）
酱很重要～酱很重要……全靠酱提问呢
控好水的冰草，盛盘，按照自己口味加上适量酱汁就可以了，为了好看呢，配个小西红柿🍅……（图片来自网络）
火腿炒土豆丝
找不到菜谱，这个真的是在食堂吃了N多年的菜
用料：
2个土豆
适量五味香粉
适量油
适量火腿
适量芹菜
适量盐
做法：
土豆去皮洗干净切成丝
锅里热油炒土豆丝，炒至土豆丝有点焦黄，然后下差不多半碗的水，然后下盐和五味香粉接着倒入火腿丝接着继续翻炒至像勾了芡似的
接着再下入切成段的芹菜翻炒几下即可出锅
西红柿鸡蛋焖饼
我喜欢的西红柿鸡蛋焖饼，10分钟就能搞定，简单又很美味
用料：
100g饼丝
1个（中等大小）西红柿
1个鸡蛋
30g食用油
少许食盐
少许清水
做法：
鸡蛋一个打散、西红柿切小块备用
锅内放油少许，鸡蛋炒至将熟时盛出待用。西红柿放进锅内炒至半熟。
鸡蛋重放回锅里，略炒后加清水。待水开后，将饼丝放入，盖上锅盖静等2分钟（注意不要糊锅）
揭开锅盖，略微翻炒，加入食盐，出锅。
鸡腿粒炒三鲜
儿子的喜爱总是吃起来容易的，小样的
肥的不吃，塞牙缝的不吃
所以给他做过很多次鸡腿粒炒各式时蔬的
可以把配方中的土豆换成茭白粒
可以把胡萝卜粒换成红椒粒
总之随意搭配，颜色好看，方便快手就对了
用料：
3个小的，大的一个够了土豆
250克随意就好青豆
1根胡萝卜
4只（1斤左右）鸡腿
料酒少许
生抽少许
白胡椒粉少许
蚝油少许
做法：
准备材料
洗净食材
鸡腿去骨
切成一厘米左右的粒
加一点点生抽，料酒，白胡椒，生粉抓拌静止
鸡腿腌制的时间准备土豆粒胡萝卜粒
热锅起油，比平时炒菜的油稍微多放一点点，因为鸡腿过油更香，土豆煸油不容易糊
加入鸡腿粒爆炒，我放了一个朝天椒，去味也增风味
加入鸡腿粒炸一会
加入胡萝卜炒一会
最后加入青豆翻炒
加一点料酒，盐（平时炒一个荤菜的量）
加200毫升左右煮5～8分钟
出锅前加一点点蚝油
水烧干了就好了，出锅
黄焖鸡【马克西姆吉伦特微压锅】
咖啡热爱美食天天下厨房，好的锅具一应俱全，只是高压锅一直吃灰，原因是曾目睹了朋友的高压锅爆炸，心有余悸很多年。对于排骨、牛腩、猪蹄这样的硬汉，咖啡的办法就是熬时间，直至它香糯美味，真是耗费了不少时间。现在好了，手中有马克西姆吉伦特微压锅，帮我缩短了烹饪的时间，真是事半功倍，太喜欢了。

刚拿到马克西姆吉伦特微压锅，就被它的外表惊艳到了，锅具的外观新颖，锅体弧线设计，看起来相当高级贵气，最吸引人的要数它煎、炒、炖、煮、炸、焖的多功能组合，令人赞叹现在的厨房用具那么人性化，一锅在手，样样都行。用这么好的厨具为家人烹饪美食，心情格外愉悦欢喜。

今日分享菜谱展示锅具功能：炒+焖。
用料：
锅具【马克西姆吉伦特微压锅】
半只三黄鸡
1个土豆
2根螺丝椒
2根红辣椒
半根大葱
1块姜
2瓣蒜
15粒冰糖
15朵干香茹（小）
4汤匙生抽
2汤匙料酒
2汤匙老抽
1汤匙蚝油
2片香叶
3克白胡椒粉
4克盐
6根干红辣椒
适量油
做法：
食材清单
马克西姆吉伦特微压锅，做工精细，外观高贵大气，一锅多用，集煎、炒、炖、煮、炸、焖众多功能于一身。包装精美，礼品多多，令人爱不释手，心生欢喜。
鸡肉泡在清水中30分钟，中间三次揉搓换水。将鸡血泡洗干净，是做好这道菜的前提。
小个干香菇清洗干净，30度温水浸泡30分钟，香菇水留用。
将鸡块沥干水分。
腌制鸡块：姜片，大葱片，生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1汤匙，盐2克，白胡椒粉3克。
抓拌均匀，腌制30分钟备用。
准备配料：大葱切斜片，姜切粗丝，青红辣椒切滚刀块，土豆切块。
注意：土豆切块之后放在清水中，以免暴露空气中过久氧化发黑。
准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀。
马克西姆微压锅倒入适量油，冷油入冰糖，小火融化并将糖熬至褐红色。
倒入鸡块翻炒均匀。
倒入各种配料翻炒出香味。（姜、大葱、干辣椒、香叶）
倒入碗汁翻炒均匀。
泡发好的香菇倒入锅内翻炒5分钟。
倒入没过鸡块的香菇水，慢慢倒入，底部的残渣不要倒进去。
开大火煮开。
加盖锅盖，大火焖煮5分钟转中火，焖煮15分钟。
倒入土豆，加入盐2克，继续盖上锅盖焖煮10分钟。
开大火收汁，最后入青红辣椒翻炒3分钟断生即可出锅，美味即成。
注意：汤汁不要收得太干，留些汤汁浇米饭，太美味。
成品图
成品图
成品图
烙甜粿
用料：
1块切片甜粿
1只（够一方块有剩）鸡蛋
稍多油
做法：

烙甜粿：
1.倒油入锅热锅，打一个鸡蛋（可以25块）打散，切好的甜粿放进去两面粘好
2.带蛋液入锅，用铲角翻动，铲角压了柔软即可。
全麦南瓜红豆餐包
用料：
205克高筋面粉
35克全麦面粉
3克干酵母
3克盐
30克糖
10克奶粉
70克水
70克南瓜泥
25克蛋液
25克黄油
50克红豆
做法：
1、除黄油以外的所有材料混合在一起，揉面至扩展阶段，面团光滑。
  加入黄油继续揉面至扩展阶段，能拉出比较薄的手套膜。
  将面团滚圆，放入发酵箱进行第一次发酵。（如果没有发酵箱，请在面团上
  面盖一层保鲜膜，室温发酵）
2、发酵箱大概发酵45分钟，如果是室温发酵估计要90分钟。怎么判断一发是否成功呢？用食指粘一下干的面粉，戳进面团，如果能够把手顺利取出，不黏住面团，就表示一发成功。
3、均匀分割成8份，每份60克左右，滚圆，盖上保鲜膜（防止面团变干），静置让面团松弛15分钟。（原谅我一边拍照一边滚面团，哈哈哈，看起来不够圆）
4、拿出一个面团，正面朝上，用擀面杖擀成薄片。
5、将面团翻面，放入红豆。（翻面是因为正面比较光滑）
6、将红豆包好，收口朝下，搓圆。
7、用白线将面团绑住，交叉4道，将面团分成8份。二发和烘烤时候面团都要膨胀，所以要松一些。为了让棉线从烤好的面包上面取下来，用前在线上抹一点黄油。
8、全部绑好之后，放入发酵箱进行第二次发酵，大概30-45分钟。
9、烤箱预热180度，然后放进去烤15分钟，出炉。
10、放凉以后，把白线拆除掉，然后用饼干棍掰断插在中间做南瓜蒂。（我超市买的百醇的饼干棍，O(∩_∩)O哈哈哈~
是不是挺可爱，挺逼真的呀，(*^__^*) 嘻嘻……
里面加了红豆，香甜可口哦！
椰汁千层马蹄糕
做马蹄糕材料很重要，最好选用广州泮塘五秀或洲星的马蹄粉，其它牌子的马蹄粉做不出爽滑好吃的口感。
椰浆最好选高达
用料：
白浆:
110克马蹄粉
400克椰浆
200克牛奶
50克炼奶
黄浆:
140克马蹄粉
650克清水
300克砂糖
做法：
准备好所有材料，马蹄粉分成两份，一份110克一份140克。
300克清水倒入140克马蹄粉里混合融化搅拌均匀过筛一次，生浆就做好备用。
先把一半的砂糖入锅里炒至糖全部融化倒入剩下的350克清水和砂糖煮至沸腾关火。
取一大勺生浆（约半碗，取时搅拌一下以免粉浆沉底）倒入沸腾的糖水里（边倒边搅拌）拌均匀成熟浆。
再把熟浆倒回余下的生浆里搅拌均匀，黄色的生熟浆就做好了。
牛奶、炼乳和椰浆混匀后倒入110克马蹄粉里搅拌融化均匀，可过筛一次保证全部融化没有颗粒，白色椰浆就做好了。
锅里加水（尽量多加点）烧开后，蒸盘里抺点油，倒入两勺黄浆蒸3-4分钟。
再倒入两勺白浆蒸3-4分钟，以此类推重复以上步骤直到白浆黄浆都倒入蒸熟，每次勺取粉浆前都要搅拌一下以防粉浆沉底。
全部蒸熟即可出锅，晾凉了包保鲜膜密封好入冰箱冷藏保存，凉了才容易切块，刚好两小一大✌✌✌
〈羊肉香菜水饺馅〉，爆汁系列，欣小厨 😉
用料：
300克羊肉
1两半香菜
0.3根大葱
适量盐
10克味精
0.4勺十三香
1滴香油
半勺食用油
2-3勺酱油
1.5勺水
做法：
羊肉馅里放，酱油，食用油，水，盐，味精，十三香，香油。
放入葱花。
搅拌。
香菜切末。
放入陷里，搅拌。
搅拌好，可以开始包饺子。
饺子皮是买的。
不会包饺子的话，就包成你喜欢的样子，不漏就行啦。
03-炒蒜蓉上海青
最近体重下降了1kg，这是好的消息！饮食上还是要控制的，上次做了蔬菜肉丸子的食谱，这次制作一个家常菜-蒜蓉上海青！据说上海青富含丰富的维生素B，总之多吃蔬菜，应该没什么坏处！
用料：
3颗上海青
1勺蒜蓉
适量盐
适量玉米油
少量饮用水
做法：
蒜
上海青3壳
炒
米饭
尖椒炒银鱼
用料：
银鱼干
尖椒
油
盐
味精
做法：
银鱼干提前泡发，尖椒洗净切丝
锅置火上，热锅凉油，5成热，放银鱼，爆炒几下
放入尖椒丝，盐、味精，翻炒均匀即可
圣诞套餐
用料：
西兰花
鸡胸肉
胡萝卜
米饭
玉米粒青豆
海苔
草莓
做法：
肌肉切片，加食盐生抽五香粉葱姜腌制10分钟，裹一层淀粉
鸡肉用少许油煎熟，可加一点儿水盖盖焖一会儿，多汁美味
胡萝卜改刀
西兰花焯水后在锅里加食盐大蒜翻炒
各种颜色的蔬菜丁煮熟备用
鸡肉切碎，一层鸡肉一层西兰花，再装点一下颜色，做成圣诞树
米饭饭团一大一小，海苔剪出眼睛围脖，草莓做帽子
大功告成！
圣诞快乐
美味电饭煲煲仔饭
中午一个人，又饿又不想做太复杂，那就电饭煲煲仔饭吧！简单美味又营养
用料：
1个土豆🥔
2根香肠
1朵香菇
杯大米
1根火腿肠
做法：
大米淘洗后加入适量水，土豆🥔切小块放入大米上面，香肠切片放入，香菇切丁放入，火腿肠切片放入。电饭煲煲饭功能按好后静等米饭🍚完成✅。电饭煲煲好后加入少许味极鲜酱油拌匀即可！美味又简单的煲仔饭👌。

任何食材其实都可以放入，但一定不能少了香肠哦
装碗开吃吧
雪花凤梨菲士鸡尾酒 Pineapple Fizz
在原本的凤梨菲士上自己加了糖口雪花 替代了原本酒里的糖浆

原因呢
因为我没有无色糖浆 哈哈

关于装饰
最近没买到菠萝 就柠檬到底了

原料我也自由发挥了一下～欢迎专业人士指点～
用料：
20ml菠萝汁
适量苏打水
45ml白朗姆酒
10ml柠檬汁
适量砂糖
装饰用柠檬角或凤梨块
做法：
用柠檬沾湿杯口沿
砂糖放入平盘 杯口均匀蘸上砂糖
朗姆酒 菠萝汁 柠檬汁 加冰倒入雪克壶摇匀 倒入做好雪花口的杯中
用苏打水补满
柠檬或凤梨块装饰
不太专业但很好吃的清炖鱼块儿
朋友大晚上的想吃鱼 去超市买了一条 然后....就没有然后了 我是瞎做的 真的是瞎做 但是还挺好吃 我觉得我上辈子肯定在新东方烹饪学校学过 哈哈哈 不闲扯了 直接写吧
用料：
1 条鱼
个八角3
片姜5-8
瓣蒜4
个干辣椒4
根葱1
勺酱油2
若干粒花椒
3勺料酒
做法：
食材准备好就行 其实至于分量的话 也没事 我都是自已发挥的
切好准备炝锅的时候用
从超市买来的鱼 不给切段 自己拿刀砍的 试想下 一个25岁的小姑娘砍鱼 是不是很有画面感 但是一定要小心 很容易伤到手 然后用盐 料酒 （可以去腥味儿） 八角 花椒 腌一小时
放点油 然后倒进去准备的盘子里的那些料儿 然后再倒进去腌好的鱼块 然后再倒点水 就好啦 水要淹没过鱼 大火十分钟吧就好了  最后出来的样子不太好看  但是真的很好吃
花样寿司
这个玫瑰花寿司一下就吸引了我，虽然做得还不够好，不过还是挺有新鲜感的。
用料：
火腿肠
菠菜
寿司饭
烤紫菜
做法：
准备好寿司专用烤紫菜和寿司饭；菠菜焯水切碎；火腿肠切成丝；另外裁剪几张三分之一大小的烤紫菜备用
在寿司帘上铺上一张烤紫菜，取寿司饭铺满紫菜的三分之二；在米饭的中间位置用一根筷子压一条槽，槽中间压上一张三分之一大小的紫菜
将火腿丝填入紫菜槽内，在紫菜的外侧用米饭堆成一个斜面（紫菜的垂直面与米饭的平行面），在斜面上铺上菠菜碎；然后提起寿司帘卷成寿司卷，等距离切开即可
醇香黑芝麻核桃吐司🍞（2个250g磅蛋糕模具）
终于做出了黑芝麻馅的吐司面包🍞,太香了,我太爱黑芝麻了,想起了黑芝麻汤圆,不爱吃甜面包的我一口气吃了一大半,赶紧学做起来💕💕

交流学习可以添加微信号：yiyizai1218
群里也有超级给力的团购活动
用料：
中种面团所需材料：
240克高筋面粉
110克牛奶
20克细砂糖
3克耐高糖酵母
1个鸡蛋
主面团所需材料：
60克高筋面粉
20克淡奶油
10克牛奶
25克细砂糖
20克奶粉
3克盐
30克黄油
馅料所需材料：
60克黑芝麻粉
60克黄油
25克糖粉
15克核桃仁
表面装饰所需材料：
全蛋液
杏仁片适量
做法：
1️⃣中种面团提前做好,放冰箱冷藏17个小时备用

2️⃣首先除了黄油以外,其他材料包括中种（撕剪成小块）放入搅拌盆中,先放液体再放固体的顺序,厨师机打成无干粉抱团状态

3️⃣继续打出厚膜后,加入室温的黄油,继续高速搅打

4️⃣将面团揉出薄且不易破的膜,取出揉圆醒发20分钟

5️⃣醒发好的面团分割成2个面团,将面团滚圆,松弛20分钟
6️⃣取一份面团擀成大概和吐司盒差不多宽,一半抹上黑芝麻馅,然后把下面没馅料的部分往上对折,覆盖住馅料

7️⃣用刮板平均切11刀,顶部不要切断,每一根像扭麻花一样,全部扭完之后从顶端自上而下卷起,放入模具中

8️⃣将模具放入烤箱35度发酵至1.5倍大取出,表面刷全蛋液,撒少许杏仁片
9️⃣放入提前预热好的烤箱170度烤30分钟(表面上色后盖锡纸)

🔟出炉脱模晾凉即可
❤️黑芝麻馅做法：
1️⃣黄油隔水融化备用

2️⃣黑芝麻粉和糖粉混合,加入黄油翻拌均匀

3️⃣最后加入核桃碎翻拌均匀即可
爽口下饭的卜豆角炒肉
没有故事～这是一碗朴实无华的家常小菜，家的味道。
用料：
150g猪肉
一小饭碗干豆角
3个青椒
3瓣蒜
适量盐
1勺鸡精
适量油
1勺生抽
做法：
卜豆角用热水洗净泡发，如果很干很硬就放锅里焯一下水。
肉，青椒，蒜切成丁。
热油，油需要多一点，因为卜豆角比较耗油。
炒肉，倒入蒜末爆香，同时加生抽一起翻炒去肉腥味。
加入青椒翻炒。
倒入卜豆角，翻炒，加入盐，鸡精。最后加一点水，焖煮入味。
收汁出锅。简单却又亲切的味道。
番茄洋葱盖浇饭
喜欢番茄到觉得番茄炒蛋里面的蛋都是多余的
用料：
两个番茄
一个洋葱
适量豆瓣酱
一汤匙生抽
适量姜蒜
做法：
配料：洋葱切丁/姜切丝/蒜切小块
主料：番茄切小块
热锅烧油下姜蒜洋葱炒香/加豆瓣酱
下番茄翻炒/加适量生抽
小火熬十分钟后关火起锅淋在饭面上
腰果、核桃面包布甸
改良了的面包布甸，一款健脑益智的甜点，低糖低脂，做法简易。吃着不会有负担。
    热乎乎的面包吸饱了牛奶蛋液，上层香脆，下层绵软！蛮好吃的。
用料：
4片面包片
一盒（250ML）牛奶
一只鸡蛋
2片芝士片
30克白糖
适量核桃、腰果
做法：
准备好材料。
核桃仁和腰果切碎备用。
面包切成方块备用，可以切得更小些，自己喜欢。
烤盘内涂上油，防粘。
将面包块放入烤盘内。
把鸡蛋、牛奶、白糖混合在一起拌匀
倒入烤盘中，让每一块面包块都泡到奶糊
放置几分钟，让面包充分吸收奶糊。
在面上撒上果仁碎。
随手撕碎芝士片撒在上面。（懒，不想切，所以撕算了）
烤箱预热200度，在大烤盆里放入三分之二的温水，把烤盘放进去，中层上下火烤30分钟，烤到20分钟时加盖锡纸。
烤好后拿出来趁热食用。热乎乎的面包吸饱了牛奶蛋液，上层香脆，下层绵软！
玉米面山药小馒头
家里有宝宝，喜欢买山药，山药补脾，每个宝宝脾胃都比较弱，一不小心就拉肚子，便秘，消化不良啊，平时一点不舒服都揪着妈妈的心，要照顾好宝宝的脾胃，是要付出一些努力的 。这个方子是自己摸索出来给宝宝吃，适合9个月以上有咀嚼能力的宝宝，吃奶粉的宝宝容易便秘
玉米面含有蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。对便秘 有调节作用，可以健脾益胃，有一点吃多了容易不消化，所以方子里少量用了
用料：
20克玉米面
100克普通面粉
30克山药泥
3克酵母
70毫升35度温水
做法：
玉米面，面粉，山药泥放在一起
加水没拍照，酵母加温水搅拌好 ，面粉不同吸水量不同，根据自己面粉吸水量适当增减，倒在面粉里揉成软软的面团，等待发酵
再次醒发好放平底锅烙
完成
蒸鸡蛋糕
蒸锅提前把水烧开，也可以同时煮几个鸡蛋（煮鸡蛋是冷水入锅，水开后放鸡蛋糕，计时跟鸡蛋糕一起出锅就可以）！
用料：
1个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量酱油
适量香油
做法：
葱花备好，鸡蛋1个，碗1个！
鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅打100下！
取其中一个蛋壳，加满水，分三次倒入鸡蛋液中！
再次搅打均匀！
撇去浮沫！使蒸好后的鸡蛋糕更好看，口感更好！
撒入葱花！
蒸锅提前把水烧开，把鸡蛋糕放到烧开水的蒸锅上，上边扣个碗，计时13分钟！
开盖根据口味，淋上酱油（我用的味极鲜），少许香油即可！
双椒笋丁拌面条
用料：
200克袋装鲜笋
200克新鲜面条
各4根青红椒
5克盐
30ml香辣酱
5克白糖
10ml辣椒油
3克花椒粉
做法：
新鲜笋子切成小圆粒，青红椒也切成小粒。汤锅中的水烧沸后加入盐搅匀，放入笋粒焯烫，水再次烧沸后关火将笋粒捞出用凉水浸泡
凉透的笋子沥水捞出，炒锅中加入油烧到三成热放入香辣酱和白糖，慢火炒出红油，然后放入笋粒翻炒均匀
笋粒变色后放入青红椒粒拌匀后即可关火。这个菜可以直接食用，脆脆的又很下饭，也可以浇在煮好的面条上，在拌上辣椒油、花椒粉即可
无油盐焗虾，低脂高蛋白
最近火爆抖音的盐焗虾
今天尝试了一下🍤
哇，真的是低脂，美味，而且含丰富的蛋白质，连妈妈这个做饭高手都赞不绝口！

没有大颗粒海盐，就用平时吃的细盐代替了
小火闷15分钟，满屋飘香……
用料：
14只大虾
1包盐
2根小葱
4个干辣椒
一小把花椒
2个八角
3片姜片
3瓣大蒜
做法：
大虾洗干净，开背去虾线备用。小葱切成长段，辣椒切段，姜切片，大蒜拍扁即可，不用切碎！
锅底撒上2/3袋盐，把准备好的香料，葱姜蒜放入锅中，大火干炒，等炒出香气，锅中微微黄时，把锅中的盐铺平，换中火！
把准备好的大虾整盘放入锅中，再把剩下的1/3袋盐撒在大虾上，中火闷5分钟，换小火再闷10分钟！
15分钟后关火，把虾身上的盐抖掉，装盘即可食用！
摆盘：把小葱切丝，放在下头中间即可。一道低脂，美味又营养的盐焗虾就做好啦！
🍤就是想再放一张细节图……
水煮虾（白焯虾）
白灼虾是我最爱的菜之一，试过几次，终于摸索出最简单的做法，只放葱、姜、米酒、盐，3分钟就完成，口感鲜甜！✌️
用料：
半斤（250克）活虾
一大块姜（蒜头葱可不放）
半小汤勺🥄（5克左右）米酒（低度白酒，小孩吃可不放）
一小汤勺（2-3克左右）盐
做法：
锅里放2碗水，姜、盐、米酒半小汤勺🥄（低度白酒）放入，烧开后，放入虾，水煮1分钟左右，虾由青色变红色即可捞起。
好啦！✌️
觉得口味淡的可以自己蘸蒜泥，醋和生抽。
过敏娃的无麸质大米松糕
我娃牛奶鸡蛋小麦过敏，为了我娃，做好一辈子背饭锅的觉悟。
用料：
130克粘米粉
60克糯米粉
40克糖粉
50克水
做法：
粘米粉、糯米粉、糖粉混合均匀，加入水搅拌揉搓（无麸质粉和小麦粉的区别就在于是否含有面筋蛋白，小麦粉加水后无论怎么搓，都会有搓不开的面疙瘩；无麸质粉在水量较少的情况下，即使有大块面团，多和周围的干粉相互揉搓，也会变成松散湿润的粉末）

揉搓完成后，过筛筛入模具，保持蓬松不要按，用木片类工具把表面刮平。我用的屉布做底，慕斯圈固定，外面套了一个小蒸屉。
关于过筛我是来认真吐槽的，一定要有个结实的筛子和一只有力的手（主要看手指尖的力量），筛不下去了就要用手指按着小面块在筛子上摩拜摩擦…什么时候筛干净了什么时候完工。
放些大枣点缀，水开上锅蒸25分钟，锅盖上的水蒸气尽量不要掉到松糕表面。蒸好出锅脱模。
切块享用。有馒头的口感，不像大米发糕那样粘，但是略干，给孩子吃的时候要多喝水，注意一次别喂太多，不好咽又容易呛到。
红枣核桃糕
过年家中积了不少红枣，寻思着做些糕点消耗一部分。于是在下厨房里翻找，看看只有红枣核桃糕有点兴趣，找了个评分高的方子试做了一次。结果发现成品很软很粘，可能是我炒枣泥不到位也有关系。刚好前几天做桉悦的寒天奶糖有点心得，琢磨了下，有了这个方子。成品不粘，口感有点Q弹，自我感觉挺好吃。
用料：
250克去核红枣
200克水怡                                               
33克木薯粉                                   
68克水（化开木薯粉用）
3克寒天粉
20克水（化开寒天粉用）
37克玉米油       
200克熟核桃仁
做法：
红枣用剪刀去核，寒天粉3克+20克水浸泡15分钟，木薯粉+68克水化开，放一旁备用。
红枣加水煮熟，用破壁机打成泥，倒入不粘锅中。然后加入水怡和玉米油，用中火加热至枣泥冒泡后，加入木薯粉混合物，用刮刀不停的搅拌，以防糊底。搅拌会儿后再加入寒天粉的混合物，继续搅拌。这时的枣泥很稀，需要耐心的搅拌。
在逐渐的搅拌中，枣泥会变得浓稠起来，开小火，直至枣泥成型。（这跟炒豆沙差不多）状态是用刮刀按压在枣泥上，枣泥不怎么粘在刮刀上。
把核桃倒入枣泥中，翻拌均匀，然后倒在28*28的金盘里整理成型。可以用刮板和擀面杖帮忙整形。
放入冰箱冷藏2小时，然后拿出来切成自己喜欢的形状就行。
这个不需要用糯米纸包，可以用糖纸直接包起来就行。
包上糖纸，送人也挺漂亮哒。
万圣节黑色小鬼饭团便当
最简单的万圣节便当做法
ハロウィンキャラ弁★真っ黒おばけちゃん♪
转自：http://cookpad.com/recipe/1598789

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量切片芝士
适量米饭
适量海苔
做法：
喜欢的馅料包进米饭用保鲜膜捏成圆饭团，海苔四周剪开再包在饭团上，用保鲜膜固定
切片芝士用模具（或粗吸管）摁出圆形之后，再移动一下摁出弯月形最嘴巴，上面用刀切掉一小个三角形做牙齿
切片芝士用模具（或细吸管）摁出眼睛，拼起来是这种感觉
待饭团冷却固定好后，把脸部涂沙拉酱贴好，完成~
浓香番茄鱼汤
两个小家伙都爱吃番茄，今天尝试做了一下番茄鱼，味道出奇的好！而且老少皆宜
用料：
3个西红柿
2勺料酒
10克盐
5克胡椒粉
3根葱3
3瓣蒜
四分之一个洋葱
1个鸡蛋
1勺鸡精
一块豆腐
做法：
草鱼一条，打入鸡蛋一个，盐，胡椒粉，料酒，生抽码匀待用。
西红柿3到4个，放锅里煮，水开后关火。
蒜切片，葱切葱花，洋葱切小粒
西红柿剥皮
切成小粒
锅里倒油，把鱼块下锅炸。
炸成金黄捞出。
炸好后放入盘里。
起锅烧油，放葱，蒜，洋葱翻炒
炒香后放入西红柿粒继续炒
炒上两分钟左右掺水
水开后放入鱼块和豆腐，盖上锅盖煮7,8分钟。
关火撒上葱花
出锅
番茄牛腩土豆炖
用料：
400g牛腩
1个西红柿
半个洋葱
1个土豆
勺料酒
克冰糖
片姜
克盐
葱
做法：
材料准备
牛腩➕3盖料酒➕葱➕姜
瓢去浮抹，盛出一碗汤
材料准备
油➕冰糖，
变成焦糖色➕牛腩➕葱蒜生姜，盛出放入砂锅或者电饭锅，➕一开始煮的汤
油➕洋葱➕番茄🍅
等到番茄稍微变烂，➕一点刚刚的汤汁
番茄洋葱倒入牛腩锅里炖半小时
加入土豆继续炖
电饭锅剁了2小时，中途适量加入冰糖
吨吨吨
美味
好吃
五分钟就能炒完的芋泥馅，爆好吃！
如题。
炒的速度最快，使用的工具最少，只需要一口锅和一个刮刀‼️方便的不能再方便了😌
之前一直用隔水蒸芋头的方法，每次加好多牛奶用料理棒打泥，然后炒到胳膊断了都不成形，累屎了😂这次换成加水煮，煮过之后的芋头用刮刀一压就成了细腻的泥，真的棒呆！

温馨小提示：材料配比经过多次调试，如果改配方可能会影响成品的口味哦🧐

👉美味营养颗粒红豆沙https://www.xiachufang.com/recipe/105832085/

☝️芋泥奶油肉松戚风蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/104326639/

👉椰蓉酱芋泥包 https://www.xiachufang.com/recipe/104570675/
用料：
520g荔浦芋头
40g紫薯
约180g水
20g（根据个人口味调整）糖
20g黄油（发酵黄油）
20g奶粉
15g水饴（没有可不加）
做法：
荔浦芋头和紫薯洗净去皮。（芋头买回来统一去皮切块冷冻了，用的时候直接拿出来煮，⚠️无需提前解冻！）
放入电压力锅，加入占芋头大约一小半的水（三分之一到二分之一之间）定时20分钟。
这是煮熟的样子。水的多少会影响炒制的时间，太稀了就需要多炒一会啦。
趁热加入糖搅拌吸收，倒入不粘锅，加黄油，全程小火炒制。（炒之前这个状态已经很稠了）⚠️如果蒸之前不小心水放多了要过滤掉多余的水。
加入奶粉，水饴，搅拌均匀，几分钟成团就可以。直接做夹心吃的话不炒都行，我准备做面包，稍微炒干一点点。
大约是这个状态。
放入保鲜盒密封保存，如果近期吃就冷藏，剩余的冷冻。成品约700g。
可以搓成球哦～做芋泥酥，芋泥面包都是极好的。
啊呜～
无油无水超简单减脂版锡纸金针菇鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
适量胡椒粉
1大把金针菇
适量黑胡椒
1根小葱
做法：
鸡胸肉切小块，倒入一勺生抽、一勺料酒一勺蚝油搅拌均匀
再倒入一勺淀粉，一勺胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟
锅中铺上一层锡纸，锡纸比锅略小，一圈窝起来防止汁流出去
铺上一层金针菇，喜欢吃就多铺点
将鸡胸肉连腌制料汁一起倒入
小火盖盖焖煮10-15分钟，想要鸡肉嫩一点就时间短一点，时间长了金针菇可能会焦
撒上葱花， 味道淡了还可以撒点黑胡椒
将锡纸拎出来摆在盘中，连锅都不用刷，是不是超级方便
宝宝辅食—西葫芦胡萝卜面条饼
颜值嘎嘎高的饼，蔬菜和蛋的完美组合！
用料：
少许西葫芦
1枚鸡蛋
少许胡萝卜
少许坚果粉
20克自制蔬菜面
做法：
西葫芦、胡萝卜分别切成细点的丝（忽略我的刀功🤫因为我的到真的是不够快）
先将面条和胡萝卜下锅煮2分钟后再加入西葫芦煮1分钟后捞出控水.煮到7分熟就行
可以用冷水冲一下防止粘住，控水（控的越干越好）
打入蛋清搅拌均匀
热锅倒入橄榄油，将食材倒入，全程要小火.在饼饼中间弄个小洞洞，放入蛋黄
全程最小火盖上锅盖焖熟
快出锅时撒些坚果粉味道棒棒哒！
【特色调味酱】黄皮果酱
友邻明霞姐姐送来一箱黄皮果，有些酸，米爷表示当水果吃不太能接受，但独特的风味不容忽视，本着不浪费的原则，就让米妈我把它料理成酱酱吧！此酱的风味独特，用来做面包抹酱也许不是人人都能接受（或许你也会喜欢嘻嘻），但在我的家乡广西，山黄皮果酱可是特产哟，用来蒸排骨、做鸭肉、腌肉来烤制，或者拌面吃，都是棒棒哒~我儿时的记忆，南宁的卷筒粉（就是类似广州的布拉肠，米制品）那个惊艳的味道靠的就是黄皮酱。
    【度娘了一下】：黄皮是两广的特色水果，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气健脾功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛。
由于原来没有想着上菜谱，所以过程未能都拍图，也都没有称量（跟做西点不同，我做菜的精髓就是“酌量”啊），看着大概放就好啦，哈哈~
（关于配方，专门写了小贴士，有心者看~）
用料：
黄皮果
红糖
朗姆酒
一撮盐
少许肉桂粉
做法：
【清洗】：把果果从枝上都摘下来，为了避免水果生长期间喷的农药残留，一定要好好清洗，我是用了食品级的洗护液浸泡了两轮。你也可以用盐水泡洗哦。
 【去核】：去掉果核和中心一条比较粗的纤维，这个步骤好累~取得一大盆果皮+果肉，挤干和去掉一半的果皮（因为果皮虽然营养药用价值高，但有些苦涩不能多留）。
【搅拌】：把所有剩余的果皮果肉一起放入料理机（也可以是搅拌棒但可能要久一点），加适量纯净水打成酱，能搅动打碎的水量即可，不要放太多水，以减少后续熬煮的时间工作量。
【熬煮】：把酱倒入锅子，加入一小撮盐，较大量切碎的红糖（因为我用的是一坨的土方红糖，如果没有红糖那就勉为其难放冰糖或白糖吧，只是感觉红糖的味道和黄皮更搭，且营养好）、朗姆酒（或者米酒），以及一点点肉桂粉小火熬煮，期间要用硅胶勺不时的搅动，以免太稠了会有集中爆发的泡泡把酱蹦起来引发烫伤事故。以上东西放多少？你自己试味，觉得OK就好。煮多久？没太留意，觉得干稀程度是你喜欢的味道也合适了就可以熄火，我大概煮了半个钟。
【装瓶】：在熬酱搅拌的间隙，烧开水把果酱瓶都烫煮一遍晾干水。果酱装瓶，盖上盖子倒置。待晾到常温后放入冰箱冷藏保存即可，存放一个月没问题。
火腿魔芋炖菜
用料：
盒魔芋
片姜
克盐
火腿
口蘑
娃娃菜
料酒
葱姜
蚝油
粉丝
做法：
原料
加工
爆锅
煸炒火腿
炒菜
加蘑菇魔芋
加粉丝
火腿魔芋炖菜
火腿魔芋炖菜
简单快手电饼铛豆腐萝卜虾仁饼 伪大阪烧？
家里刚好有豆腐和萝卜，不知道做什么，我找了一款大阪烧的菜谱，没看明白。。就自己瞎做了。味道还不错，都吃光了。
用料：
1个鸡蛋
一些面粉
一块豆腐
一小根萝卜
一些虾仁
少许盐
少许油
2勺十三香
一些葱姜蒜
做法：
萝卜去皮擦丝儿。放盆里，然后放一块豆腐。打一个鸡蛋。搁点盐和13香。再放点油，下手抓匀。
抓入面粉。搅成团状。然后把电饼撑加热。把团状物铺在电饼车上，尽量薄些
加热冲上的一面浇上烧烤酱。然后再放一些虾仁。加热。差不多了，翻面，再刷一层烧烤酱（后来觉得有点咸，这一面也可以不加烧烤酱）。
尽量别翻面儿。我翻了面之后，靠底下那一面就被烤糊了。所以一开始得弄薄点。直接热手不用翻面
还是得把糊的摘摘才吃。
这么大一张饼，我竟然一顿分分钟吃完了。😳
对了，我还搭了一碗咸奶茶。
盐酥鸡
用料：
鸡肉
盐
白糖
葱姜丝
五香粉
酱油
红薯淀粉
做法：
鸡肉洗净，切块，放在一个容器内。加盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制仨30分钟。
然后将鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉
最后，锅内倒入油将鸡块一块一块的下入锅中炸，炸至鸡块呈金色捞出。放点辣椒粉搅匀就可以吃了
奇亚籽，燕麦，坚果，水果粥
为了和女儿同时减肥，早餐要少油少盐。
用料：
适量燕麦
400克牛奶
20克活力多果子
50克芒果
50克红心火龙果
做法：
没有经验忘记拍照片了，只能发成品。前一晚先将奇亚籽，燕麦，牛奶放在
所有材料
柠檬水
用料：
3-4片柠檬
适量水
5g细砂糖
做法：
把柠檬片放入杯子里,把柠檬汁用勺子全部挤压出来，加入温开水
加入开水后放凉五分钟后再加入细砂糖，搅拌均匀后，可放置冰箱冷藏30分钟，冷藏后口感更佳
铜锣烧
只因我家宝贝喜欢😘
所以我每天都会变点花样做点心😘
用料：
2只鸡蛋
100克牛奶
180克~看面糊粘稠度加减低筋面粉
80克~随个人口味加减细砂糖
100克~喜欢豆沙的可以多加点豆沙
做法：
鸡蛋打散，加糖和炼奶打发，加面粉搅匀均匀至没有粉粒。倒入平底锅煎至表面起泡，看起来不粘手就可以了！加豆沙涂在两片面饼中间，漂亮可口的铜锣烧就完成了！娃超爱吃！总是吃个不停嘴！
成品出来啦！
虾仁猪肉小馄饨
简单快手零基础，适合如我这般的厨房初（手）学（残）者（党）
用料：
10～12只虾仁
200g肉馅
一只鸡蛋
一小把（5～8g）葱花
少许盐、糖、生姜粉
一勺酱油、绍酒（黄酒）
一勺鸡精
一勺酱油
适量生粉
做法：
虾仁洗净剁成虾蓉，生姜剁成碎末。
取一大碗，将肉馅、虾蓉、鸡蛋、姜末和葱花放入。加入上述调味料：酱油、绍酒（去腥）、盐、糖、鸡精，拌入适量生粉。将其充分搅拌均匀，搅打上劲、无水渗出即可。
取馄饨皮，在中心抹少许肉馅，轻轻捏紧收口。
锅内烧开水，水开、下馄饨之前转中小火，再放入包好的馄饨，略煮两三分钟即成。
汤底：常见有紫菜汤底和酱油汤底。这里说说酱油汤底：酱油2～3勺，鸡精少许，糖一点点，冲入一点开水拌匀，放入馄饨后点2～3滴麻油。
搞定！开吃！
客家三宝
用料：
半根苦瓜
半个茄子
3条豆角
2勺蚝油
3瓣蒜
半勺盐
1勺生抽
做法：
苦瓜、茄子、豆角切条，放入锅里焯两分钟(豆角可以焯久一点)
食材捞出沥干水分，锅中热油，放入切碎的蒜，煸香，放入沥干水分的食材爆炒一两分钟然后加入少许盐翻炒均匀，再加入两勺耗油和适量生抽，再翻炒两分钟即可出锅
色香味俱全的炒客家三宝完成
红豆沙纸杯蛋糕
用料：
100克低粉
140克红豆沙
100克黄油
20克玉米淀粉
30克糖粉
100克鸡蛋
1/4小匙小苏打
适量（表面装饰）蜜红豆
做法：
软化的黄油中加入糖粉，打发至颜色变浅，体积变大
分5次加入蛋液
每次搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液（如果出现油水分离，可以筛入少量低粉，搅拌均匀）
加入捏成小块的红豆沙
搅拌均匀
筛入低粉、玉米淀粉、小苏打粉
改用刮刀，翻拌均匀
用小勺子盛入小纸杯，8分满，表面撒些蜜红豆，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右
马蹄千层糕
疫情宅家的日子～
说了好久的马蹄糕～
今日终于开动了～
用料：
250克马蹄粉
400ml椰浆
7杯（200ml/杯）水
1杯白糖
1-2个紫薯
做法：
倒入两杯水，一杯马蹄粉搅拌均匀
将搅拌好的生浆过滤一遍，放在一旁备用
舀三分之一杯生浆备用
倒入一杯水，一瓶400ml椰浆，半杯白糖，凉拌均匀，煮开
倒入前面准备的三分之一杯生浆，煮成粘稠状
煮成粘稠状后倒回第一步的生浆，搅拌均匀，变成生熟浆备用
将蒸熟的紫薯碾碎，一定要先碾碎哦，我忘记了，所以搅了好久…然后加入两杯水，一杯马蹄粉，搅拌均匀
将搅拌好的生浆过滤一下，留三分之一杯生浆备用
倒入两杯水，半杯白糖，搅拌均匀，煮开，然后倒入前面的三分之一杯生浆，煮成粘稠状
煮成粘稠状后倒回生浆，搅拌均匀，变成生熟浆
水开后，倒入一层紫色生熟浆，蒸几分钟，不会流动即可。再倒入一层白色的生熟浆，蒸几分钟，不会流动即可。以此类推～
冷却后就很容易脱模了～切成自己喜欢的大小～
QQ弹弹的～美味～
鲍鱼排骨玉米汤
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。
       而玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素。具体说来：1、减肥。吃玉米容易使人增加饱腹感，降低食欲，避免其他更多的能量和脂肪的摄入，从而辅助减肥；2、玉米中含有植物纤维素，可以促进胃肠道的蠕动，缓解便秘的效果好，有一定的预防结直肠肿瘤的功效；3、玉米中钙质含量较多，有一定的降血压、降血脂的作用；4、玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质有抗衰老的作用，尤其可以保护视力。
       玉米和鲍鱼搭配简直完美组合，非常的清甜可口，在这样炎热的夏季喝上一碗真的是一种享受，滋补又不会发胖！❤❤❤
用料：
300克排骨
1大块老姜
10只鲍鱼
1根玉米
适量鸡精
少许盐
做法：
先把东西准备好，鲍鱼去掉内脏清洗干净，玉米一根，老姜一块。
排骨洗好放进高压锅加适量的水。
玉米切小段。
老姜一整块拍扁，扔进去就好。
把这几样东西一块放进高压锅，大火开5分钟，小火焖10分钟。
关火加入少量的盐和鸡精，就可以了，黄澄澄的是不是特别诱人？非常清甜可口的一碗汤😍
柠檬沸腾鱼
沸腾鱼结合柠檬的创新菜，汤料可以煮火锅，相当赞哟
用料：
鸡蛋
草鱼
柠檬
豆瓣酱
葱姜蒜，干辣椒，花椒粒
土豆，白菜等合口味的素菜
做法：
用酒和盐把鱼片洗干净，放入生粉和鸡蛋清，再加一点生抽腌一下，柠檬切片，把柠檬汁液挤到鱼片上，拌匀
切好葱姜蒜和干辣椒，准备好两份
锅中加入油，油熟了之后关火，把油凉一下之后，放入豆瓣酱，以及备好的第一份葱姜蒜和干辣椒，炒出香味之后放入适量水，水煮开后放入土豆和白菜，煮熟后捞出土豆白菜，放入鱼片和柠檬，煮熟后捞出，放在土豆和白菜上，把汤水倒出来淋到食物上
洗一下锅，放入大量油，烧熟后放凉些许，放入最后一份葱姜蒜，辣椒，以及少许花椒，爆香后，油倒入先前做好的鱼片中即可～超级鲜嫩好吃哟
上汤豆腐
昨天参加婚礼，吃的上汤娃娃菜，今天改成了豆腐
用料：
1个咸鸭蛋
1个松花蛋
2块豆腐
若干干香菇
若干老姜（炝锅）
做法：
水发干香菇
卤水豆腐，切块
咸鸭蛋，松花蛋切块
香菇发好后，切块
放盐焯水
焯好豆腐后，捞出，老姜炝锅，放入咸鸭蛋，炒致出油
放入松花蛋和香菇
放入热水
放入焯好的豆腐块
出锅前，淋入水淀粉
出锅了，忘了买香葱了！
香辣冷锅兔肉
香辣冷锅兔肉，一道四川菜，好吃的停不下来，辣的过瘾😋😋🔥
用料：
半只兔肉
适量干辣椒
适量油
适量花椒
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
一茶匙糖
适量郫县豆瓣酱
半勺孜然
适量白芝麻
适量油酥花生
适量葱姜蒜
做法：
 兔肉切成小丁丁，用生抽、料酒、盐、一个黄腌制，加入少量淀粉锁住水分搅拌均匀，腌制15分钟
  加油，多一点，把腌制好的兔肉过油，再复炸20秒，盛出备用，剩下的油还可以炒菜，不浪费
葱姜蒜切碎、干辣椒提前泡水，剪成小段，泡水是避免炒焦，  起锅烧油，葱姜蒜下锅出香味，加入花椒及干辣椒段，辣椒干炒到香酥脆加入适量豆瓣酱，炒出红油放入鸡丁回锅，放入花生芝麻，加入白糖、盐一小撮、孜然、小葱，出锅。
腊肉茄丁拌面
Emmm 一人食吃的百分之九十都是面条 ☹️

感觉根本戒不掉面食 怀疑老子多年前是不是被我北方的爹丢在南方 …

好了 废话不多说 和我一起做起来吧
用料：
食材准备～

湿面一人份 （菜场有的买 粗细随你挑）🤭

长茄子一根 小葱一根 辣椒一根（不吃辣的可以放菜椒 个人觉得不放辣椒不好吃 ）

外婆腌制的腊肉一小块（这个超市也是有的卖哦 外婆做的超级香超级好吃 嘻嘻嘻嘻）

生抽少许

醋少许
做法：
① 先把食材准备好 茄子洗干净切丁 加入少许盐抓匀 放在一旁腌制出水分
② 开火热锅 加入少许的油（一点点就好了 因为我的腊肉有点点肥）倒入腊肉干煸出香味 有点微微卷起 将控干水分的茄丁倒入翻炒 然后加入辣椒圈 放入一点点酱油 加点开水闷煮3～4分钟

③ 旁边的锅当然是煮面条咯 水开下面 中间加一次冷水 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
④ 锅里汤汁不用太收干 把八成熟的面条捞起来放进去 用筷子搅散 大火收一收汁儿

撒上葱花 简直香到不行～

最后记得放点儿醋 酸酸的才好吃嘛

另外我还放了一点自制的辣椒酱 嘻嘻嘻 你们可吃不到 (*´∀`)skr~
香甜松软果干大米糕
大米糕制作方法简便，口感松软香甜，做早餐、下午茶都OK，今日雨天窝在家里，得空做些以备不需。现将制作方法分享，祝厨友们生活轻松愉快☕️☕️☕️
用料：
275克大米粉
45克细砂糖
275克水
4.4克酵母
少许色拉油
做法：
备好食材。
将白砂糖、酵母和水与大米粉混合搅拌到无颗粒状态。
盖上保鲜膜静止发酵五十分钟左右。
发酵时间随季节气温调整，观察体积发酵至一倍以上即发酵成功。
用筷子搅动进行排气体积恢复至原有大小。
排气后的米粉糊倒入硅胶杯备用。
硅胶模具抹点油防粘。
蒸锅排列放好米糕模具。
将米粉糊倒入硅胶模具，七成满即可。
醒发二十分钟。
醒发后的面粉糊。
根据自己爱好放点果干，我分别放了红枣和葡萄干。
大火烧开后蒸20到25分钟。（根据米糕个数来确定时间）
蒸好后焖5分钟后开盖，松软的米糕完美出锅。
冷却后开始脱模。
完美脱模的红枣米糕。
蓬松感是不是很强😊
275克面粉做了12只米糕。
制作是不是很简单，小白也能轻易上手，快快行动吧✊
好久不见的快手糖醋小黄鱼_嘻
好久没来啦 今天正好写这到菜谱给朋友～顺便就一并传上来分享给大家啦~
用料：
2勺醋
随意克糖
一勺淀粉
三根葱
一勺料酒
两勺酱油
若干片姜
三瓣大蒜
做法：
1首先买小黄鱼 最好去超市买有标注野生的小黄鱼 这种肉质比较嫩 稍微贵一点点 2把鱼洗干净之后用厨房纸巾吸干水分（这一步是为了煎鱼不破皮）3大火烧热锅放油里面可以放一点淀粉 这样也是防止鱼粘锅的 油烧热之后就关小火开始煎鱼（此时可以切一点姜片一起煎 去腥）4煎鱼之后可以轻轻拨动一下鱼身 大概等个两三分钟翻一面 两面都煎到有点金黄了 放水 大概没过大半鱼的量 5 这时候再放些姜片 蒜 葱段 蒜段 以及一小碗酱汁（里面是生抽＋老抽＋醋＋料酒＋白糖＋淀粉搅匀）一起倒进去 盖锅盖闷煮10分钟 6大火收汁 7出锅开动~
红豆糯米炸糕
炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃。
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炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。
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这个菜谱大概能做13个炸糕

红豆馅（红豆沙）做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102911411/
用料：
150克糯米粉
80克普通面粉
230克左右开水
大约450克或适量红豆馅
适量油
做法：
准备好红豆馅
按揉成大约35克的、紧实的豆沙球
备用
糯米粉和面粉混合均匀
慢慢加入开水，同时用筷子慢慢搅拌
‼️‼️‼️不要一次性加入全部开水
多数面粉成为疙瘩，就不用再加开水了
把所有面倒在硅胶垫上，用硅胶铲按压，成为软软的面团
这时候的面团特别粘手
在面团上，倒入少量玉米油
搓成长条，过程中还可以加入少少的油
搓长，折回来
再搓长，再折回来
至面团光滑
分成13个大约35克的小面团
全部搓成光滑的面团，面团上覆盖保鲜膜（防表皮干燥）备用
‼️‼️‼️过程中，手上可以蘸少少的油防粘
把面团按扁，加入红豆馅
把面团慢慢往上推捏，包严实（方法同包元宵）
‼️‼️‼️如果担心露馅儿，可以减少每一份红豆馅的量
包的过程中，手上依然可以蘸少少的油防粘
包好后，慢慢压扁
一个炸糕就包好了
第一次做炸糕的话，建议全部包好后，再开始炸

油烧到3-4成热后，调成中小火，放入饼胚慢慢炸至两面金黄，炸糕浮起来即可捞出
全程中小火慢炸，这样炸糕才不会裂开
金灿灿、热乎乎，甜甜糯糯的
好香
趁热撕开一个😍😍😍
太好吃了✌️✌️✌️


❤❤❤❤❤❤补充的❤❤❤❤❤❤
复炸

1、使炸糕金灿灿的更漂亮
2、更酥脆，同时不容易爆浆
低温炸至炸糕浮起，鼓鼓的、微微上色，捞出
‼️‼️‼️这时候继续炸就很容易爆浆，而且低温也不容易上色
所有炸糕都炸成这样后，调成中火，油温高后，进行复炸
1分钟左右，炸糕就很漂亮了
而且不容易爆浆
金灿灿，更漂亮
更好吃，更诱人
葡萄酒汁煎鸡排
用料：
4个鸡腿
50ml白葡萄酒
1勺味淋
2勺酱油
2勺砂糖
一点点蒜粉
一点点辣椒粉
一点点七味粉
做法：
鸡腿剔骨，用少许海盐和黑胡椒室温腌制20分钟。
热锅。不粘锅的话无需用油。先煎鸡皮那面3分钟。小火煎至金黄色翻面煎肉的那面5分钟。
另起一锅。把白葡萄酒和味淋小火加热，使酒精挥发。随后加入两勺酱油、两勺砂糖、少许蒜粉、七味粉、辣椒粉。熬至酱汁是原有的1/3。
最后把鸡肉放入酱汁过里，均匀的裹上酱汁。出锅。
最后可以撒点小葱呀什么的
西芹橙汁
清新爽口
用料：
1个橙子（多汁为好
一只西芹
做法：
将西芹和橙子用清水浸泡十分钟，并洗净。
将橙子去皮，切成小块，西芹切片，也可切段，根据自己家的搅拌机功率来决定。
倒入搅拌机，并加入100ml左右水，进行搅拌。
药膳鸡爪
这是外婆教我做的~药膳鸡爪补气养颜，女生要多吃~其实汤也是可以喝的，广东娃娃爱煲汤~~~~
用料：
少许北芪
15-18只鸡爪子（新鲜最好）
3-4条党参
4-5颗红枣
一把枸杞子
2-3片，不喜欢当归味可以少放点当归
5-6片生姜
三分一片陈皮
适量盐
做法：
烧一锅开水丢进姜片，鸡爪子洗干净，焯水，不用煮熟鸡爪。捞出，丢冷水里泡着。
药材洗一洗丢锅里煮，像熬汤那样熬出药材的味道。药材的用量没有太多规定，我都是一把一把抓的，水不多的可以少放些，以防药味过重。
把过冷水的鸡爪子捞出丢到煮好的汤药中继续熬煮。待鸡爪子熟了就可以享用啦。
香辣红烧鸡爪
用料：
1盘鸡爪
1小块姜
半颗蒜
3个小米椒
2个八角
2块桂皮
1束小葱
生抽
老抽
醋
料酒
啤酒
冰糖
做法：
准备材料
鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半。拍蒜瓣、姜切片、小米椒切圈。
鸡爪冷水入锅，再放入姜片、葱段、一个八角、一块桂皮和适量料酒，焯一下水。
捞出温水冲洗沥干。
热锅冷油，爆香姜、蒜、小米椒。
再放入一个八角、一块桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化
放入鸡爪，翻炒均匀。然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味。
倒入一罐啤酒和少量热水没过鸡爪。大火煮开后，转小火焖煮20分钟。
最后用大火收汁。
撒少许小葱做点缀，装盘！
百香果醋
拼多多种树种出来3斤百香果🤗，记得在日料店喝过百香果醋，大人孩子都喜欢喝，回来也做过好多次，这次把方子记下来，有好这口的可以参考哈😀
用料：
13个百香果
200克黄冰糖
100克白醋
做法：
百香果表面洗干净
切开，用勺子把果汁挖出来，放到一个大碗里，如果不喜欢有籽的话，可以手工去除哈，比较费劲，我嗓子粗直接吃掉了😸
黄冰糖捣碎
捣碎的冰糖倒进碗里
加白醋搅匀，密封放到冰箱里，两到三天，待冰糖化掉
放在冰箱两天，冰糖基本化掉了
先用勺子盛几勺出来，矿泉水冲两杯，如果喜欢冰的话可以加冰块，这个夏天很有味道哦
继续密封放到冰箱里，尽快吃完，或者用冰格冻起来再密封，保存时间可以久一些
素炒药芹二鲜
想减肥，吃的健康一点！
用料：
1小把药芹
4朵香菇
1块豆干
1根胡萝卜
1小片生姜
5克盐
1勺鸡精
5克淀粉
做法：
先备好料，改刀切好片！备好放盘子里。
先开火，倒一点油，放一片生姜，炸些香味出来后，放药芹，翻炒几下
放入香菇，胡萝卜，豆干！
翻炒均匀！放5克盐，5克差不多喝酸奶的小勺子一小勺，继续翻炒几下，均匀即可！
淀粉放入小碗中加入水搅拌均匀，倒入锅内！如图量，大火直接烧！
水烧干一些收汁，撒一点鸡精，装碗即可！！
宝宝辅食胡萝卜南瓜泥
小贴士：胡萝卜、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转变成维生素A，含有较多的维生素C、B2等营养素能够补充人体全面营养。胡萝卜南瓜泥加入核桃油、核桃酱六个月宝宝就可以吃啦，零食新吃法奶豆加入胡萝卜南瓜泥中增添了浓浓的奶香味，适合10+的宝宝呦。
用料：
一根胡萝卜
25克南瓜
做法：
准备食材
胡萝卜切片，南瓜去皮上锅蒸25分钟
用料理机打成泥
倒入辅食碗中
滴入两滴核桃油
十个月宝宝加入小奶豆，六月龄的直接开吃
奶豆上滴点核桃酱味道更美
完美
开吃
蒜香鲜蚕豆
用料：
蚕豆，蒜
做法：
将蚕豆洗净，大粒的对半切开，便于入味，准备蒜蓉、葱圈和辣椒圈。
锅中加适量油，加入干辣椒、花椒和一半蒜蓉，炒香。倒入蚕豆和辣椒圈，大火翻炒半分钟，加水与食材齐平，小火焖煮。水份微干时，加入盐和剩下的蒜蓉，中火翻炒半分钟，出锅。
面包机版果干燕麦吐司
这款吐司加入了葡萄干和果干燕麦，营养丰富，果干燕麦除了可以加奶吃，做面包也是不错的选择。
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
145克牛奶
2克盐
55克白砂糖
4克耐高糖酵母
30克黄油
辅助材料：
45克葡萄干
30克水果燕麦
做法：
将主材料放入面包机中。
手机进入阿里智能，选择标准面包菜单，时间显示2：21分。（也可以用发面菜单，在快揉完面3分钟前手动把果料撒进去。）
这个时间浸泡葡萄干，浸泡10分钟。
10分钟后用纸巾擦干表面水份。
放入面包机果料盒中。
面包机搅拌2完成后进入发酵2，机器显示1小时36分，这时按取消制作，检查面团状态。
将面团整圆后重新放入面包机内。
选择发酵解冻菜单。进行发酵30分钟。
发酵结束后，面团发到两倍大。
取出面团排气后擀成长方形，翻面过来后将上方向下折到1/3处，下向再向上折，就像叠被一样。
将折好的面团坚过来擀长，底部按薄，由上向下卷起，收口入捏紧压在下方。
将卷好的面团的用刷子表面刷水，放在水果燕麦片上，沾满燕麦片。
将沾满燕麦的面团放入面包桶内。
选择发酵解冻菜单进行二次发酵，时间为1个小时。
根据实际情况观察，面包发到桶8.9分满就可以了，这是发好的状态。
二发完成后进行烧烤，选择烘烤菜单，时间为35分钟。
35分钟后烘烤完成。
烘烤结束后立即取出，倒在晾网上晾凉。
成品图。
面包切开图片。
可以一层层撕着吃，拉丝很好。
展示图
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