xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄油、面粉、鸡蛋就能做的酥皮大泡芙
生活有点累，那就尝尝超治愈的甜甜大泡芙
用料：
【酥皮】
100克低筋面粉
80克黄油
60克白砂糖
【泡芙】
140克低筋面粉
100克黄油
180克水
200克鸡蛋液
克盐
做法：
先来制作酥皮，准备上图材料。
黄油隔水融化放入细砂糖搅拌至糖融化。
待黄油稍微凉一点，全部倒入100g低筋面粉中。
搅拌均匀（开始会很稀，继续搅拌就会抱成一团）
放去油纸或者保鲜袋整成圆柱形，放入冰箱冷藏定型。
接下来制作泡芙，准备如图材料
黄油和水直接倒入锅中小火煮至沸腾。
水沸腾后先不用关火，直接倒入140g低筋面粉，迅速搅拌。
搅拌好是这个样子（这就是所谓“面粉糊化”，关火，摊开晾凉。
晾凉后分多次倒入鸡蛋液，每加一次蛋液要把面糊充分搅拌均匀（鸡蛋液的用量根据面粉糊的状态而定）
搅拌好应该细腻顺滑的状态，面糊呈大三角，不易掉落。
面糊装入裱花袋中，剪一个口。这时候烤箱可以先预热220℃。
裱花袋与烤盘垂直挤入（我的是60升的烤箱，烤盘是43cm×35 cm）一共做了20个大泡芙
取出冰箱冻好的酥皮，切成约3毫米厚的薄片，用两手掌心按压一下，待会烤的时候酥皮和泡芙更贴合。
全部盖上放入预热好的烤箱上层，220℃上下火继续烘烤25分钟，待泡芙膨胀至最大转170℃烤20分钟（把泡芙内的水分烤得干一些，避免出炉回缩塌陷）
烤好啦！还没来得及拍照就被干掉好几个了😂
港式甜品——荔枝蒸水蛋
“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”小妹妥妥滴一枚岭南人，耶！ 今年荔枝大丰收，量多价格便宜，真的吃够了，哈哈~！！！
用料：
4只鸡蛋
8—10粒荔枝
适量砂糖
水与蛋比例 1:1水
做薄荷焦糖浆薄荷叶
做法：
鸡蛋+水+砂糖 全放量杯里用筷子打散搅匀，然后把蛋液过筛 滤一遍。这样做蛋羹更细滑些。喜欢蛋羹更嫩滑的水可以稍微多加点。
荔枝剥壳泡盐水里。也可以不泡。请随意。
荔枝剥壳后顺着末端纹路，就可以整颗掰开了去核，再手撕成小块，加蛋液里了。
将蛋液分杯，保鲜膜盖住，用牙签轻轻的扎几个小孔排气以防水蒸气滴落里面影响美观。
水沸上气后码好杯子，大火调中火蒸十分钟。
准备薄荷焦糖糖浆。
薄荷叶几片就好了。砂糖倒锅里小火慢慢化开，煮溶至焦糖色，这时可以加点点水然后加薄荷叶一起熬糖浆，水一点点就够了。
在蒸好的蛋羹上浇上薄薄一层糖浆。晾凉后放冰箱里冰镇 2小时左右就可以开动了！！！
人生啊！！！
茴香打卤面
用料：
一根排骨
一把茴香
一把小葱
两片姜
数个口蘑
一个鸡蛋
三勺生抽
一勺糖
两勺淀粉
三块西红柿
150g手擀面
做法：
排骨洗净热水焯一下。小葱和茴香洗净切段，姜切片，加水和排骨一起炖20分钟。制成茴香排骨汤备用。
口蘑留两个切花，其余切丁。茴香切碎备用。
生抽，糖，淀粉调好。和2中的配菜一起倒入排骨汤中，熬制粘稠即可。
手擀面煮熟过冷水。
浇上排骨茴香卤，配上西红柿、鸡蛋、茴香草等装饰。即可食用。
蒜蓉粉丝蒸花甲
海鲜的各种烹饪方式当中，蒸是最为简单，同时也能最大程度保留海鲜的鲜味和肉质的方法。在粤式的海鲜菜品当中，一般还会搭配粉丝和蒜蓉一起清蒸。今天和大家分享一道蒜蓉粉丝蒸花甲，鲜嫩的蛤蜊肉因为蒜蓉的加入而变得鲜香无比，而粉丝饱吸了这两者的香气，也变得格外诱人，比花甲还好吃！
用料：
500g花甲
30g粉丝
1颗蒜头
4g生抽
3g细砂糖
适量植物油
做法：
粉丝提前用清水泡软。
可以用稍微带一点温热的清水浸泡，加快泡发时间。
把一颗大蒜去皮后，细细剁成蒜末。
这道菜最关键的是用蒜蓉入味，大蒜要比平时炒菜时多一些。
小锅中多加一些油，把蒜末倒入翻炒出香味，表面呈现微黄的状态。
连同油一起盛出，放凉后倒入3g细砂糖和4g生抽，拌匀备用。
把提前吐好沙的花甲（蛤蜊）倒入汤锅中。
大火煮至开口后一一捞出。
尽量趁花甲一张嘴时就捞出，煮太久的话口感会变老。
用流动的清水清洗掉残留在壳里的泥沙和脏物。
注意未开壳的是不新鲜的花甲，要丢弃。
把蛤蜊肉一一取出。
倒入酱汁，充分拌匀。
把泡软的粉丝均匀的铺在盘子底部。
如果太长可以适当剪成小段。
铺上蛤蜊肉，冷水上锅。
水开后大火继续蒸8分钟。
揭盖，开吃！
养胃香菇燕麦姜粥|减肥早餐食谱
用料：
1000ml水
80g燕麦片（非即食）
60g香菇
40g红薯
7克姜末
1.5茶匙（7.5ml）酱油
1茶匙（5ml）米醋
适量调味盐
做法：
香菇切片，红薯切小丁，燕麦片洗净
燕麦片、香菇、红薯、姜末加入锅中，加入水，大火煮沸后，转至中火偏小，加入酱油、米醋、盐调味
中火偏小，盖上锅盖煮20分钟，直至汤汁浓稠。出锅后，可以加入熟鹰嘴豆或其他坚果搭配
木耳炒豆皮
用料：
适量木耳
适量豆腐皮
适量葱
适量姜
一根香菜
一勺油
3克盐
适量花椒
一勺醋
一勺酱油
适量蚝油
做法：
锅里热油，放入花椒、葱、姜爆锅
豆腐皮切丝倒入翻炒，再放醋、酱油、蚝油，辣椒油。
最后放入木耳，翻炒几下，放盐调味，出锅装盘，最后撒上香菜。
热炒番薯叶
热炒番薯叶，超级下饭的蔬菜滋味呢
300g刚好就两个人吃的分量呢
用料：
2瓣大蒜
2小勺盐
1小勺油
300g番薯叶
做法：
摘菜后，洗尽备用，大蒜切成蒜末
热锅烧油，放入蒜末，炒香后下番薯叶，翻炒变软后加盐，放入1/5碗水，盖盖焖煮5分钟后开盖继续炒香，菜梗也软了的时候就出锅啦
鳗鱼薯片一口吃
今天用鳗鱼加薯片做一道快手小食，小主不爱吃蛋和豆，特意加了这些进去和他爱吃的鳗鱼和薯片，哼哼~竟然怪我做少了呢🤣
用料：
1包鳗鲡堂蒲烧烤鳗
1个卤蛋
适量芥末青豆
适量薯片
做法：
准备好所需材料
鳗鲡堂蒲烧烤鳗一包
芥末青豆
卤蛋
薯片
卤蛋切丁
打开鳗鱼包，拆除袋子将鱼放微波炉、烤箱加热或整袋放入沸水中煮5钟。
鳗鱼肉很厚实哦，看见就想吃了。
我是放入烤箱蒸5分钟的，肉质肥美😍
来~开始组装
首先薯片做容器
然后将卤蛋丁和青豆放入薯片里。
再放入切均匀块状的鳗鱼，啦啦啦~~搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
一口一个
快手小食，反正只要有鳗鱼，我是怎样都会爱吃的！
西葫芦番茄炒蛋
番茄炒蛋是百吃不厌的一道家常菜，
加入脆嫩多汁的西葫芦，好吃又营养，
夏季食欲不振的时候来上这样一道，
保证可以让人胃口大开呢！

★相关食谱推荐：豇豆番茄炒蛋👇
http://www.xiachufang.com/recipe/100280630/
用料：
西葫芦1个
番茄2个
鸡蛋4个
小葱1棵
蒜头2-3瓣
盐适量
糖少许
胡椒粉少许
做法：
准备需要用到的食材：
西葫芦洗净切成半圆的薄片
番茄洗净切成块，蒜、葱切末备用
鸡蛋打散，调入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀
锅烧热倒入油，大火加热至6成热左右，倒入蛋液并快速搅拌，所有蛋液凝固后，盛出备用
锅中再补一勺油，下蒜末葱花爆香
放入番茄块翻炒出汤
下西葫芦片翻炒（西葫芦不宜煮得太烂，以免出水过多）
加入盐和少许糖调味
最后把炒好的鸡蛋倒入
大火翻炒至汤汁浓稠即可关火出锅
一道简单又开胃的夏日快手菜，就可以上桌啦🍚
橙香肉桂意式脆饼
想吃脆饼一时没找到想做的配方，用手边材料顺手组合的，这是个愉快的尝试。
用料：
一个鸡蛋
20g黄油
15g橙汁
一个量橙皮
15g白糖
30g—40g红糖
1g盐
4g肉桂粉
2.5g泡打粉
110g中筋面粉
坚果(可选)
做法：
刮橙皮，取橙汁。
橙皮和15g白砂糖混合放置一个小时以上，前一天晚上混合更好。
橙皮、橙汁、白砂糖、红糖、盐、肉桂粉、黄油倒进盆里混合。
分三次加入35g蛋液。
筛入面粉和泡打粉，翻拌成团。
移到烤盘整成长方形，用剩余的一点蛋液在表面刷一层，均匀撒上白糖。
(肉饼完成，可以拿去油炸了哈哈哈(○'ω'○))
接下来:
①175℃烤25分钟
②烤完取出晾凉20分钟后切成宽度1—cm薄片
③110℃继续烤20分钟，烤完晾凉后密封保存
【拜托了冰箱中国版】第三季谢娜菜谱：古志辉-香醋汁凤凰牛卷
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用料：
酌量鸡蛋
酌量牛肉碎
少量芹菜苗
少量彩椒
1只洋葱
少量盐
少量黑醋
适量橄榄油
做法：
红黄彩椒与芹菜苗切好，加橄榄油、少量盐和黑醋汁拌好；
洋葱切好，加黑胡椒、盐，与牛肉馅炒香；
鸡蛋打散煎成鸡蛋皮；
炒好的牛肉碎放在鸡蛋皮上卷好，加蛋液封好口；
卷好的鸡蛋皮放在平底锅煎成型。
切断摆盘，可口诱人的香醋汁凤凰牛卷完成喽！
红烧豆腐
每天绞尽脑汁弄比较下饭的菜，今天就来一道红烧豆腐，下饭又补钙哟
用料：
2个辣椒
2块豆腐
5根葱
5瓣蒜
2勺生抽
5克味精
2勺拌饭酱
做法：
豆腐切块 放点盐开水绰一下去豆腐的腥味
辣椒，葱 蒜 切末备用
取一只碗倒入2勺生抽，撒入盐，味精 2勺拌饭酱 少许清水搅拌
热锅加油爆葱蒜 辣椒 出香味
倒入豆腐慢煎轻轻翻炒几下
稍微煮一会入味，出锅撒葱花。完美
茄汁龙利鱼
用料：
一条龙利鱼
2个番茄（中等个）
一根胡萝卜
2汤匙番茄沙司
少许盐、糖、醋
做法：
龙利鱼解冻并把表面水分沥干，拍上淀粉后放油锅里煎至两面金黄备用
锅里放少许油炒，把胡萝卜和番茄切丁放入煸炒，再加半小碗水把胡萝卜煮软烂后加番茄沙司翻炒几下
把煎好的龙利鱼倒入番茄酱里面，加入少许盐和少许糖，喜欢糖醋味重点的再加点醋，翻炒沸腾后就可以出锅了。
开心果姐姐椰汁香芋虫草花煲
开心果姐姐椰汁香芋虫草花煲，香芋糯滑，滚油先放，椰汁留香，汤靓乳白，虫草花香孕育其中，补气养血，素食之友，椰汁香芋虫草花煲，为健康添动力
用料：
300克香芋
50克虫草花
200毫升椰汁
适量大蒜 盐
做法：
将土锅洗干净，加热，让水分蒸发，锅预热。水分充分蒸发后加入橄榄油。
加入蒜片，慢慢煎炒，为香芋加上一点蒜的清香
香芋入锅，在锅内进行简单的翻炒
加入椰奶，小火慢炖两分钟
椰奶经过水分的蒸发已经成糊状，看起来是不是很纯正呢？
在锅里煲2分钟
加入虫草花，先进行简单的预热。
翻炒均匀，椰奶经过和虫草花的融合变成金黄色，均匀的分布在香芋的上边，真的是璀璨欲滴.
清炒佛手
烹调原汁原味
用料：
佛手瓜
适量油
少许盐
2瓣蒜瓣
做法：
首先把佛手瓜去皮，冲洗干净，剖开，去掉里面的瓜瓤，然后再用水冲干净后，切成薄片。
锅里放底油，少热后，放入佛手片迅速翻炒。
10分钟快熟后，用刀背把蒜瓣轻轻按扁，放入锅内，加适量盐翻炒出锅。
爱吃牌！果仁菠菜
非常爽口开胃的凉菜，它很香～
用料：
1把菠菜
适量花生米
4瓣（切末）蒜
1勺味极鲜
半勺蚝油
2勺白醋或香醋
1勺白糖
半勺或适量盐
适量（一点点就行）味精
半勺或1勺辣椒油（我是老干妈油辣椒代替的）
做法：
没有拍过程照片，依旧文字↗️  首先‼️ 菠菜用热水煮熟捞出，过一下凉水，然后挤出水份，备用‼️ 第二‼️冷锅凉油，放入花生米，开小火炒熟（一定要小火，否则很容易糊，会苦的）‼️第三‼️蒜切末‼️
以上全部准备完成💁‍♀️放入大碗中，加1勺味极鲜➕半勺蚝油➕1勺白糖➕2勺白醋或香醋➕适量盐➕适量味精➕1勺辣椒油（我用的是老干妈油辣椒代替的），拌匀！🤭可以洒点白芝麻哦～
藤椒豆腐丝
老百姓口口相传的顺口溜里啊，关于吃，那是真的多的数不过来，比如这句“吃鱼吃肉不如吃豆”，或是“每天吃豆三钱，何须服药连年”，讲的就是国人关于吃豆的经验。

生活中的豆子或者豆制品琳琅满目，关于豆制品的做法更是多如牛毛。

豆腐不仅爆炒煲汤让人百吃不厌，拿来切丝拌一拌，更是爽口的拍案叫绝，据说这一道在北京，可是有钱人开着豪车排队都要去吃的一道。

青红椒丝红绿错落，豆丝葱丝黄白交织，视觉上这一抹清新就吸引了人，借着花椒油的麻香和辣椒油的辛香，不自觉的就咽起了口水。

混合着微辣微麻的滋味送进口腔，豆丝的酥软回香和青红椒丝的脆爽多汁，真的让人没法不爱呀~
用料：
350g老豆腐一块
20g香菜
20g红椒
20g青椒
20g大葱葱白
#调味
40g辣椒油
10g花椒油
3g香油
5g白糖
3g盐
20g生抽
20g香醋
做法：
老豆腐切3毫米到半公分的薄片。
锅中热油，将豆腐片煎至两面金黄捞出。
将炸好的豆腐片晾凉后切细丝备用。
青红椒切细丝、香菜切段、大葱葱白切细丝。
将豆腐丝、青红椒丝、大葱丝和香菜段放在一起。
加入白糖、食用盐、生抽、香醋和辣椒油。
最后淋入香油和花椒油拌匀即可。
夏日的晚餐，拌上一盘这样的豆丝，伴着气泡满满的冰爽饮料，完美！
懒人红油抄手
高温湿热天，两碗下去痛快到爆炸。不要忘记冰镇啤酒哦！
用料：
张馄饨皮
虾仁
麻辣空间麻辣火锅料
芝麻
花生
蒜
葱
生抽
花椒粉
做法：
愉快地刷剧顺便包下馄饨
一拍脑袋决定做红油抄手，翻冰箱存货
煮馄饨，同时剁蒜泥葱花花生碎
热锅，加一点点油，焙葱蒜花生芝麻
加麻辣空间
捞出馄饨，混合
开啤酒
再来一碗
蛋挞
（挞皮，挞水）
好吃简单！！
用料：
80克黄油
130克低筋面粉
62克糖
65克水
75克牛奶
2个鸡蛋
做法：
20克黄油提前软化。
加入水，低粉，糖拌匀。
包上保鲜膜用擀面杖压平放入冰箱冷藏待用。
黄油60克提前软化后包上保鲜膜用擀面杖压平，放入冰箱冷藏至少十二分钟。
把面皮拿出用擀面杖压平足够放下黄油大小。
把黄油从冰箱取出放进面皮折叠一次。
用擀面杖把裹着黄油的面皮压平，大约5亳米厚（切记千万黄油跟面皮混合）。
裹成长条圆柱形，把它切成5厘米厚的小块。
把切好的小块面皮分别放入蛋挞模具，尽量摊薄及均匀。一边代用，放冰箱。
打入鸡蛋，加入60克糖牛奶打散。到入模具，中层，200度上下火，25－30分。
糖醋大白菜（家常菜）
很简单的糖醋白菜，把糖量减少就是醋溜白菜。 然后在这个基础上再加一勺辣椒，就是酸辣口白菜，很简单快手，唯一一个关键点就是要全程大火~~最后成品不要有太多汤汁~
用料：
500g大白菜
3个干红辣椒
10g老抽
15g醋
15g白砂糖
12g水淀粉（淀粉2g+水10g）
1T（15ml）香油（芝麻油）
适量盐
做法：
准备：白菜尽量选靠内部的菜叶（我的白菜都蔫了，所以包的不剩下啥了~），切成2指款的条。
干辣椒可掰可不掰，随意。糖和醋都可以按照自己的口味调整。
热锅热油放辣椒炒香（小心迸溅）
倒入白菜，最大火，快速翻炒。加入调料（醋、老抽、糖、盐），快速翻炒。最后加入水淀粉翻炒。
最后关火淋香油，翻炒均匀出锅。
最后应该是没什么汤汁的。
大圣麻麻滴—黑芝麻馅法式面包球
大圣喜欢吃汤圆，自制了不同馅料汤圆：红豆、花生、黑芝麻。
想着做点儿什么消耗一下多余的黑芝麻馅，于是有了这款小面包。
原方子据说是有个网红博主在小红书上写过，但本身是没有馅料的。我站在巨人的肩膀上并稍加改良，争取发扬光大。
无需揉面，低温发酵隔夜，外酥里软是这个面包的特点。
用料：
500克高筋面粉
280克（面粉吸水效果不同，请酌情加减）水
35克糖
6克盐
25克黑芝麻
7克酵母
4茶匙橄榄油
表面：
适量高筋面粉
适量黄油
做法：
面粉，水，酵母，糖，盐，橄榄油和黑芝麻混合揉成面团，放入容器压平，封保鲜膜。室温发酵1小时左右拿出来揉一会儿再原样放好，放入冰箱冷藏14-18小时。我第一天傍晚做好放隔夜，第二天下午做面包，刚好。
经过一夜低温，面团已经发酵的很好了。
方子的量可以做16个大小适中的面包球。包入黑芝麻馅，封口朝下摆入烤盘。上面筛少许高筋面粉。温暖处，二次发酵40-50分钟。
面包体顶面深划一刀，填充进去少量黄油。我的黄油偏软，不能切成好看的片片，看官见谅😄
烤箱预热好之后，我用风炉150度烤了25分钟。平炉的话200度25分钟左右。
外酥里软，黑芝麻香气扑鼻。
简单美味就是王道。
好吃，趁热～
蜂蜜柠檬百香果
炎炎夏日，喝上一杯冰镇的蜂蜜柠檬百香果茶简直爽爆了！
而且还有美白减肥的作用哦！
用料：
10-12个百香果
150ml蜂蜜
2-3个柠檬
若干冰糖
若干盐
750ml密封玻璃罐
做法：
用盐搓下柠檬表面
洗净后用盐水浸泡10分钟左右
泡好的柠檬擦干表面水分，切片去籽备用
玻璃密封罐洗净擦干，先放一层柠檬
再放一层百香果
然后放冰糖（喜欢超甜的就多放点），最后在放一层蜂蜜（约两大勺）
重复上面顺序步骤，瓶子装满后盖好盖子，放冰箱冷藏，每天取出罐子摇晃一下，冷藏一周左右即可食用
温馨提示：用冷水泡！加瓶养乐多和冰块更好喝哦！
蒜香烤鸡腿
喜欢做美食的时候，全身心的放空放松
用料：
5鸡腿
4个（小小个）芋头
1根（小根）胡萝卜
几个，根据喜欢的食材搭配虾
些许盐
按自己口感蜂蜜
些许生抽
些许醋
一片香叶
几瓣大蒜
半个八角
些许植物油
做法：
鸡腿冷水泡10分钟，沥干，放入八角，蒜末，生抽，蜂蜜，盐腌制，放入密封盒进冰箱，至少6小时以上
芋头，胡萝卜切块，虾去虾线，放入生抽，盐，蒜末腌制10分钟
烤盘铺上锡纸，一起放置烤盘中，倒入一些植物油，入烤箱，预热180度，烤15分钟，拿出来翻一下，刷上一点酱，我用的披萨酱
再放入烤箱烤15分钟，根据自己喜欢增加时间
鸡蛋吐司
快速健康的早餐！
用料：
2个鸡蛋
2片吐司
做法：
打好2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀至起泡。
把蛋液倒到盘子里，放一片吐司进去，两面都沾上蛋液，放置平底锅，小火煎至熟为至。
开化特色——紫苏太阳鱼
我的老家在开化！那里山清水秀……山边长满紫苏，河里养着清水鱼，所以开化人烧鱼都不会忘记扔一把紫苏……鱼汤里散发着独特的清香……紫苏叶也是一种药材它味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症……同时具有解鱼蟹毒的作用，所以在蒸煮鱼蟹时可以作为辅料使用。
用料：
2条太阳鱼
20克葱姜料酒
10克海鲜酱油
5克（给鱼按摩用）盐
1小块生姜
几瓣大蒜
2只红辣椒
2只绿辣椒
2根葱白或者大蒜
一小撮（其实可以不用，上面调料已经很鲜，口味重的可以加）鸡精
适量（自己家里🈶️什么油用什么）菜籽油
1小把紫苏或紫苏干
做法：
鱼洗干净……用刀在鱼的两边划几路，用盐双面抹上按摩一下下，保鲜膜盖好冰箱冷藏半小时
把锅烧热再倒入油下鱼两面煎定型，放入料酒，酱油，辣椒切圈，生姜大蒜切片
倒入热开水盖住鱼（如图）大火煮10多分钟
接下来最重要的主角上场，放入紫苏干（如果有新鲜的最好）
等汤在鱼的身子下面了……就可以扔里面葱段或者大蒜段起锅
一上桌很快就没了……鱼鲜得掉舌头
虾肉松/鳕鱼肉松
用料：
2块鳕鱼
12个大虾仁
几片柠檬/姜
做法：
虾去壳，去虾线，用柠檬或者姜腌制鳕鱼/虾仁半小时
虾仁煮熟，鳕鱼开锅后蒸8分钟。熟鳕鱼去皮去刺。
虾仁放保鲜袋擀平，鳕鱼捏碎。
小火不放油炒虾肉/鳕鱼肉。注意鳕鱼出油多。稍微炒干。
炒干的肉放凉之后搅拌机搅碎。
打碎之后再炒干放凉再打碎，重复一遍。
爆炒蛏子，些许清香味和油香味。
海鲜不止是用于清蒸，每个地区的饮食习惯不同，不同胃不同味。
清蒸当然是最好的方法，可以保留它原本的新鲜和香甜。

爆炒的重口味却特别适合内陆的朋友，到夜市的烧烤摊来一份爆炒蛤蜊，这个夜宵才算完美。
蛤蜊、蛏子这种小贝壳类的，都适用于爆炒，本菜使用了万能酱料豆豉老干妈，哪怕不会做饭都能做得很美味。

翻炒有两种方式，第一种是直接锅中爆炒，第二种是先煮开口。
这次使用的方法是先煮开口再翻炒的，能去除一部分未吐干净的泥沙，而且肉质更嫩。
用料：
蛏子
葱姜蒜、花椒、青椒
红椒、老干妈豆豉酱
生抽
做法：
▲需要的材料按图准备好。
▲蛏子用清水味几个小时，吐吐肚子里面的沙。干净水，沸腾之后放入蛏子。
▲开口之后立马捞出。
▲热锅热油，放入葱姜蒜、花椒炒香。
▲下老干妈豆豉酱、青椒、红椒混合均匀。
▲下蛏子和生抽。
▲快速混合均匀。
成品
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香辣美味的红油面皮
Hello，宝宝们，今天又给大家带来什么好吃的呢？它就是红油面皮，真的超级好吃，个人觉得比酸辣粉和螺蛳粉都好吃。
用料：
200克干面皮
一袋调味粉
一袋醋汁
一袋辣椒油
适量水
做法：
准备干面皮、调味粉、红辣椒油、醋汁。
锅中放入适量水烧开，干面皮放入盘子中，将锅中开水倒入面皮上面，倒扣一个碗焖五分钟。
五分钟后面皮就熟了，因为干拌着吃，所以把水倒掉。
加入调味粉、红辣椒油、醋汁。
充分搅拌均匀，面皮有韧性，吃起来有嚼劲，加上鲜美的味道，香辣开胃，好吃过瘾。
装盘上桌，阿宽红油面皮，面皮是免煮的，开水泡五分钟就可以吃啦！当然有条件也可以煮着吃，还可以加点青菜、鸡蛋、火腿肠等，这样更加美味啦！
成品图。
成品图。
铸铁锅土豆牛肉焖饭
铸铁锅做出来的美食可以让厨房菜鸟秒变厨艺大师，一口好的铸铁锅你值得拥有！
用料：
500克牛肉
250克大米
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1根香葱
5片姜
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
做法：
所有调料备用
牛肉，胡萝卜，土豆，洋葱切块备用。
大米浸泡20分钟
冷锅放油，加入葱姜炒香！
放入焯过水的牛肉块翻炒，加入所有调料翻炒
放入泡好的大米
依次加入切好的土豆，胡萝卜，洋葱块
盖好盖子开锅小火闷20分钟！
健康营养美味土豆牛肉焖饭出锅来！
十分钟快手早餐面（榨菜鸡蛋面）
我每天早上都非常匆忙，又想睡的晚又想吃早餐，于是我常常研究特别快手的早餐，目前这碗面最快又好吃又便宜，不用处理食材，十分钟搞定（不刷碗），成本3块的吃土料理！
也很适合“夜食症”人群。😊
用料：
1个鸡蛋
1份面
半包榨菜
1勺酱油
可有可无葱花／香油
做法：
两个炉，一个烧水放面块（我用的是寿桃牌的虾子面 可以用自己喜欢的任何面替代）。
另起一个锅倒入一点点油，放半包榨菜炒一下，同时打散一个鸡蛋。
把榨菜扒拉到边边，倒入鸡蛋滑散。
鸡蛋凝固后，倒入两碗水，加入一勺酱油，榨菜里有点咸味，不需要加盐。
煮好的面捞起，汤倒进碗里，撒葱花即可。
豌豆炒豆干
最近两年住的出租屋条件都很糟糕，做饭的积极性严重下降。即使如此，内心深处的吃货还是蠢蠢欲动。这次，我是真的太想吃豌豆了，果断卷起袖管开干。这算是我家的招牌菜了，许多菜谱软件中都找不到这样的搭配。从小吃到大，做法简单，而且很下饭。
用料：
#主料
适量豌豆
3块香干
#辅料
适量盐
适量生抽
少量料酒
做法：
首先，买来的豌豆剥好、洗干净。建议买带皮的，剥一下不用很久，但是其中的水分却可以保持更久。
豆腐干买了偏嫩一点的，个人喜好。我以前也用一些硬豆干做过这道菜，口感会很不一样，也可以尝试一下。
豆腐干切丁，比豌豆大一点就行了。
热锅、倒油。豌豆先下锅炒，同时加一丁点料酒，香味感觉忽然被放大了许多倍。
新鲜豌豆有种独特的清香，我非常喜欢。而熟了的豌豆，会散发出另一种香味。闻到之后，就可以把豆干丁倒进锅中，加生抽继续炒。
最后放盐起锅，没什么难度的菜，基本不容易做坏掉，百吃不厌。
紫薯胡萝卜红薯粥
用料：
适量大米
适量紫薯红薯胡萝卜
一小把黑芝麻
做法：
放一起煮
勤拌防粘锅
家常炒面
家里面有什么菜都可以放
随心所欲哈哈哈
用料：
一把细面条
一块猪肉
一个鸡蛋
一个青椒
一块圆白菜
两朵香菇
半根胡萝卜
2瓣大蒜
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量糖
做法：
面条隔水蒸10分钟
将材料切丝
切丝切块看心情啦
冷锅放油
油热后放鸡蛋炒熟盛出
用剩下的油爆香蒜片
放入肉炒至变色
按不容易熟的程度
放胡萝卜香菇青椒圆白菜
断生后放入蒸好的面条
放入上面的调料炒匀
如果特别干放一点清水
出锅前放入炒好的鸡蛋

炒好啦
开吃😋
我爱奶油霜
建一个菜谱，只为记录自己每一个进步，也恳请大家不要在下面上传自己的作品。
用料：
很多耐心
很多细心
做法：
转印

浮雕
裱花
无需黄油❗️香酥可口的芝麻薄脆饼干，香到炸
没有黄油也可以做饼干🍪今天分享一款超级香的芝麻薄脆饼干，做法超级简单，无需打发！拌一拌就能做！不喜欢黄油的朋友一定要试试呀！
用料：
50克玉米油
75克蛋白
15克糖粉
60克芝麻
50克低筋面粉
做法：
糖粉加玉米油搅拌均匀，再加蛋清搅拌均匀，加过筛的低筋面➕芝麻一起搅拌均匀。
直接倒入烤盘中刮平整，放长🌴帝烤箱150度烘烤25分钟左右即可。
烘烤温度和时间请参考自家的烤箱！
芝麻建议用熟的，会更香！
春之味——豌豆绿
谷雨季节一过，春天就快结束了。这时正是豌豆上市，一个个胖乎乎绿油油的豌豆荚子着实惹人爱，剥开来，一颗颗圆滚滚如同翡翠般翠绿的小豆子调皮的从豆荚中跳出来，不禁让人莞尔。

所以豆子一定是要自己亲手剥出来的。

抓住春的尾巴，做一道应景的时令小点，这样才没有白白度过一个季节。
用料：
200克豌豆
10克细砂糖
10克炼乳
10克黄油
做法：
新鲜豌豆剥壳。家里就只有这么多了，大概1斤左右的豆荚，剥了豆米200克。有点少，如果你们做建议500克豆米。
洗净用清水煮熟，12分钟左右差不多。
过凉开水。
放料理机加10克糖，10克炼乳，一点点凉开水，打成泥。
因为料理机没能将豆皮打细腻，就过筛了一遍。加10克黄油，开中小火翻炒。
炒至豆泥抱团，不沾锅铲为止。200克豆子，过筛掉豆皮，最后只剩100克。好的东西一定是适可而止的，太多就不会让人感到珍贵了。
等不及放冰箱冷藏，刚好分成两个剂子，用模具压出好看的形状。实在有点少，想凹个造型都有点难😄
已经迫不及待的想尝了，轻咬一口，豌豆特有的清香弥漫在整个口腔，绵密细腻的质感加上一点淡淡的奶香，一小口就能很满足，配上冲泡好的熟普，正好平衡甜腻感。
家里如果没有模具，将豆泥装入饭盒或保鲜盒中压紧，放冰箱冷藏半小时，拿出来切块就行了。

看着这翠绿的小可爱，就像欣赏一件艺术品，食物本身好不好吃好像已经不重要了，制作的过程才是最有乐趣。

秀色可餐也就大抵如此吧。
烫面戚风蛋糕卷
经过多翻折腾，总算总结了一点点经验，记起来方便以后操作同时分享一下，希望多交流，多总结。
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
1个全蛋
70g牛奶
50g色拉油
60g细砂糖
70g低粉
做法：
分离4个蛋白蛋黄
三分之一糖加牛奶加色拉油入奶锅慢火搅拌温煮至糖化后关火降温至六十至七十度
一次过倒入过好筛的低粉，用搅拌刀压拌均匀。
蛋黄和一个全蛋打散，分三次加入而糊，拌匀成蛋黄糊备用。
蛋白滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼染状开始分次加入砂糖打发至中性。
三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌匀后倒入剩余蛋白中翻拌均匀。
倒入铺好油纸的模具中，敲打模底，震穿大气泡。
放入预热好160度烤箱中层，烤18分钟，倒盘，再烤5分钟。
出炉，摔一下模震出热气，过两分钟脱模，放晾架上，正面向上，四边油纸撕开。
放凉到温暖不烫手，反转到另一张油纸上，撕开原来的油纸，铺上打发好的奶油和喜欢的水果，靠近自己那边多铺，收尾两三公分处小铺或不铺。
卷起，放冷藏半小时定型。可以开吃！
木耳炒黄瓜片鸡蛋
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量木耳   
少许葱花
一片姜
克油    
克盐
勺酱油
做法：
葱花，姜切好备用
鸡蛋打散炒好备用
木耳洗好，控干水份
黄瓜切片
起锅烧油，下葱姜翻炒，倒入酱油，13香，放入木耳，黄瓜片，炒到断生，加盐，蚝油，倒入鸡蛋，炒好出锅！
椰蓉吐司
这个椰蓉的面包体是从大旺老师的港式吐司演变过来，椰蓉馅儿是从爱和自由老师的方子略做了修改，感谢大神们的分享！
用料：
面包体
250克高粉
40克糖
8克奶粉
45克蛋液
125克水
3克干酵母
20克无盐黄油
2.5克盐
椰蓉馅儿
35克黄油
50克糖
35克蛋液
5克奶粉
70克椰蓉
30克牛奶
做法：
面包体就是一般吐司的流程
椰蓉馅我比较在意，黄油软化后加糖搅打均匀后分两次加入室温的蛋液，搅拌均匀防止水油分离（试过水油分离的馅儿烤出来的面包很油腻），感觉蛋奶素均匀蓬松后加入奶粉和椰蓉翻拌均匀，最后加入牛奶拌匀，椰蓉馅儿需要提早做好，让牛奶有吸收的时间
末发到满模后，可刷蛋液，也可喷水，撒椰蓉或杏仁片都随意的，最近喜欢直接喷水，比刷蛋液柔软
我是海氏40L烤箱，底层用烤网，上下火180度烤30-40分钟取出震模放凉（根据模具材质不同，烤箱脾气不同，温度和时间请自行磨合）
其实椰蓉馅儿只用蛋黄，颜色层次会更好
芝麻酱拌面
爱吃面的北方小妞儿，夏天的各种快手拌面！
用料：
三勺芝麻酱
两勺生抽
两勺香醋
一勺糖
两根黄瓜
一份面条
一勺盐
两勺花椒粉
依自己口味酌情加入秘制辣椒油
做法：
芝麻酱中加少许盐，用温水搅拌开后，放入准备好的所有调料拌匀！
水开煮面，盛出过凉水，放入切好的黄瓜丝，倒入酱汁，来自老妈牌的辣椒油，点缀的灵魂黑芝麻，开动吧！
梅菜扣肉
用料：
克五花肉
克梅干菜
笋干
克白糖
片姜
蒜
个八角
勺生抽
勺蚝油
豉油
老抽
盐
做法：
五花肉切块  焯水  热时刷老抽  放冰箱一夜
锅内放少量油  皮向下炸起泡  切片
梅干菜洗干净代用
姜  蒜切末
锅内放少量油  放入八角姜末炒香  放入梅干菜 笋干翻炒  放调料汁  水没过菜  烧开后放蒜末关火
肉皮向下码放碗中  炒好的梅干菜连汤乘碗中  中火蒸2小时
出锅  凉后  冰箱冷冻
吃时  蒸热扣盘中
清蒸大闸蟹
又是一年大闸蟹的季节！
用料：
5片姜片
1把葱花
适量酒
2个大闸蟹
做法：
大闸蟹，姜，葱，洗干净清洁待用！
锅内放入姜片，葱，水，酒适量！大闸蟹反着放，隔水蒸15-20分钟即可！
微波炉版巧克力岩溶蛋糕
用料：
30克白糖
半个鸡蛋
10克黑可可粉
35克牛奶
20克面粉
25克玉米油
2克泡打粉
做法：
香草精可加可不加 所有用量都可以适度改变 .我自己做的牛奶比较多 玉米油少 糖少
将固体先混合到一起
把流动状用料放入 搅拌均匀 无颗粒
（这步可省略，可以直接放入微波炉里了）为了出来时美观，在六寸模具中扑入专业纸，倒入成品
微波炉高火1—2分钟，如果很稀再放入 一分钟一分钟的试，喜欢有流心可以减半分钟多一点
撒上糖粉 挤一点炼乳装饰
总用时间不到5分钟～超级简单呢
【小森妈妈菜谱】冬季滋补-高丽参当归猪腰汤
高丽参的滋补效果相信不用多说，而猪腰有补肾、强腰、益气的作用，两者搭配常用的滋补药材当归，做成这道补气血、益肾的靓汤。
参香气浓郁，汤味道鲜美，森妈喝了一碗马上觉得整个人都暖起来了。

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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
15克高丽参
10克当归
1个猪腰
适量生姜
适量食盐
做法：
准备好煲汤用的材料。
猪腰可以让菜市场的档主帮忙处理好。
高丽参和猪腰切小块。
将高丽参、猪腰、当归以及姜片放入锅中，加入适量的水。
开煮！
武火烧开后转文火继续煲一小时。
加入适量的食盐调味，即可饮用。
喝上一碗，整个人都觉得很暖。
河源客家腌李子腌青李
客家人独特的腌青李，李子产期只有几个月，赶紧动起来吧，特别好吃
用料：
1斤青李
2颗红小米椒
3-4大勺白砂糖
1/10瓶白醋
少许水
做法：
青李洗净，用刀拍裂（要稍微大一点的裂口才能更入味）
锅里加水烧开，倒入拍裂的青李煮1~2分钟，煮后会变色
把煮过的青李捞起来过冷河
过完冷河捞起李子放入用来腌制的容器，加入两颗辣椒、适量白糖和醋，加水没过李子，腌制两天最为入味
黄瓜糊塌子
不爱吃西葫芦，糊塌子都做黄瓜的，更清爽。这是两人份的量。
用料：
一根黄瓜
两个鸡蛋
半杯面粉
适量盐
适量花椒粉或你喜欢的佐料
适量油
做法：
黄瓜擦丝，加鸡蛋，搅匀。
加面粉，加边搅拌，量自己控制。（我这个面粉量是很少的，因为不爱吃面，一点面都没有就是黄瓜鸡蛋饼啦），加盐和佐料（一般是加花椒粉的，一时没找到所以用了十三香和混合胡椒碎...），搅匀。
热锅，放油（想吃酥脆口感的多放油，鸡蛋才能膨起来），倒面糊。煎到你喜欢的程度就能出锅吃了~~~我喜欢这种焦红色。
不怕厨房热超级懒人拌青菜
夏天在厨房真是苦差事，高温还要烤火，所以做点尽量不靠近火的菜比较快乐。另外，不想吃外卖，觉得自己做的干净，尽量保持营养均衡多摄入蔬菜等等，出于这些考虑，这个菜是很适合的哦。
用料：
500g鸡毛菜（小青菜）
2勺生抽
1勺花椒油
1勺剁椒（可不放）
做法：
小半锅水放上去烧，烧水的同时洗菜。
小青菜就洗洗，大青菜就切一下，也可以用别的蔬菜，自己替换。
洗好的菜放开水里烫，不用在火边守着，把小青菜按下去，走开凉快20秒再翻一下就可以走开，30秒后关火，或者烫到自己喜欢的熟程度。
筷子夹出稍沥干，有点水没关系，淋上两圈生抽。
淋上一小圈花椒油，如果烫菠菜的话可以改成放孜然。
再放一小撮剁椒。勤快点可以旁边开火一分钟煎个荷包蛋。蔬菜和蛋白质都有啦，营养都差不多咯。
完美黑椒牛排
简单的黑椒牛排是最受欢迎的快手晚餐，配白米饭也好，意大利面也好，甚至就简单的沙拉就已经是一顿丰富的晚餐。
用料：
2块（1.5公分厚）牛排
适量黑胡椒
适量海盐
适量橄榄油
一小块黄油
一小勺柠檬汁
两勺子红酒
做法：
牛排用橄榄油，海盐和黑椒腌10分钟。海盐和黑椒可以多一点，因为煎的过程牛排会释放一点肉质，味道会稀释一点。
铸铁牛扒煎锅大火烧至冒烟，倒一点橄榄油，把牛排放进去大火煎1-2分钟，翻面也大火煎1-2分钟（煎的时间视乎牛排厚度）。
然后调小火两面煎1-2分钟，盛起来放在锡纸上，包好，置2-3分钟。
把锡纸打开，这时你会看到有些肉汁流出来，把肉汁回锅，一边煮开一边刮锅子上煎牛排的渍（这些是牛排的精华），再加两勺子红酒，放一小块黄油，一勺子柠檬汁，煮开浇在牛排上。
西瓜养乐多
超好喝的～
用料：
3瓶养乐多
1000g西瓜
适量冰块
做法：
西瓜切块
所有原料一起倒进搅拌机  完成～
清蒸大闸蟹-骏海水产
来自买家的美食秀，呵呵！在我们这里购买然后我告诉他怎么做的！据说效果还不错的说哦！！！
用料：
看个人口味干朝天椒
适量生姜
少许（极少）盐
若干大闸蟹
大蒜
白糖
香油
醋
做法：
先向蒸锅里加入适量的水，将捆绑好的大闸蟹放入隔层上！
放入切好的姜片和干朝天椒
等蒸了大概7-8分钟用手搓少许盐在大闸蟹上(微量)，10分钟后即可出锅
与其同时切好大蒜制作佐料（这里指的是初略的家庭快速做饭哦！）
将蒜末放入倒好醋的碗里加入点白糖，然后可以再入点香油搅拌即可。
电饼铛煎鸡胸肉
减肥的人需要肉肉的支持
用料：
400克鸡胸肉
3克盐
2勺生抽
适量黑胡椒
做法：
将鸡胸肉切成薄片，放在小碗里，将所有调教放里面，用筷子搅拌均匀，再用保鲜膜盖住，放进冰箱，入味好点《当时吃，半小时也可以》，第二天直接拿出，电饼铛不用刷油(不减肥的盆友们也可以刷点菜油)，直接煎，一面上色后立马翻过去，总共用时约3分钟(具体看各家电饼铛的火候)，便可拿出，卷着生菜吃。
正在煎，超简单
这个程度就适合我喽，拿出来，来吃！
早餐生菜卷鸡胸肉，再也不担心自己暴饮暴食！
玉米面菜团子
一直想吃这个玉米面菜团子，今天终于如愿以偿了！才出锅就吃了三个，哈哈😄
用料：
200克玉米面
半斤菠菜
一根胡萝卜
两个鸡蛋
适量油、盐、蚝油、五香粉
适量粉条
做法：
菠菜料好、胡萝卜炒熟、粉条煮好、鸡蛋煎熟，切碎，加熟油、盐、蚝油、五香粉拌匀。
团成丸子，切碎一点会更好团。
玉米面干面粉裹在菜团子上，裹上一层用手转紧，继续裹可以在表面喷水再滚。喜欢面多厚一点可以多滚几次。蒸锅蒸熟，12分钟。
玉米面的香～
馅大皮薄～好吃😋
经典的炒糖色版红烧排骨
用料：
350克排骨
适量冰糖
适量各种中式常用调料
1包王守义炖肉包
做法：
1、排骨冷水下锅，倒少许料酒，开盖大火煮开；
2、水沸腾，用筛网撇去杂质；
3、捞出排骨控水，剩下焯的水撇干净杂质，备用；
4、炒锅，小火烘干锅，倒入适量油，马上扔进冰糖，小火炒糖；
5、偶尔晃动一下炒锅，受火均匀，有泡泡冒出，马上倒入排骨；
6、先倒入料酒，有花雕酒或黄酒更好，小火翻炒几下；
7、继续倒入老抽、生抽(2：1)比例（如果用红烧酱油直接倒入适量，不用配比例），少许香醋，改大火翻炒几下；
8、倒入焯排骨的水，水量没过排骨多一点；
9、差不多这种状态；
10、移入砂锅，扔进适量葱段、姜片、蒜瓣，一包炖肉香料；
11、喜欢这种人间烟火气；
12、盖上锅盖，大中火炖两个小时左右；
13、炖到剩适量汤汁，捞出葱姜蒜和调料包，加盐；
14、淋少许香油，炒匀装盘即可。
腊肉蒸娃娃菜
这道菜的优点是腊肉的油脂渗入娃娃菜，娃娃菜吸收了腊肉烟熏的肉香后不再味道寡淡，腊肉也不再油腻，二者相得益彰。
用料：
1颗娃娃菜
1根香葱
2个小米辣
25ml蒸鱼豉油
1块腊肉
做法：
一大颗娃娃菜对剖成八瓣，洗净后装盘，香葱和小米辣切圈备用。
腊肉用温水清洗干净后切薄片摆在娃娃菜上，蒸锅烧水，水开后把娃娃菜和腊肉上锅蒸15分钟。
蒸好后把水沥干，撒上香葱末和小米辣，倒上李锦记蒸鱼豉油。最后起锅烧油，油滚热后浇在香葱末和小米辣上即可。这道菜口味咸鲜，虽然是荤菜却毫不油腻，适合夏天吃。
西红柿炒有机菜花
用料：
一小颗有机菜花
一个西红柿
做法：
热锅放入葱花，西红柿翻炒。
炒出西红柿水倒入有机菜花，继续翻炒，翻炒到七八分熟，放入盐，倒入适量水，熟透后就可以出锅了。
让你瘦成闪电的水煮菜
用料：
各种菜
芝麻酱
做法：
我放了西兰花，豆皮，还有鸡肉丸子，在热水中煮熟
芝麻酱调制好
拌一起，开吃吧
香酥虾滑饼
用料：
鲜虾
鸡蛋
白胡椒粉
盐
糖
面粉
面包糠
料酒
姜蓉
葱姜水
食用油
淀粉
做法：
鲜虾剥虾仁去虾线洗净，加蛋清、淀粉、盐、糖、白胡椒、料酒，用手按摩起胶，腌制5分钟后，加姜蓉入料理机打成泥
虾泥中逐次加葱姜水，沿一个方向充分搅拌，每次都等水份吸收再加，直到合适的浓稠度
将打好的虾滑装进耐高温的长方形餐具里中，整形推紧实后，上锅蒸8分钟，取出放凉，切厚片备用
鸡蛋打散，准备面包糠和少许面粉，锅内坐油烧热
将虾滑片依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄，取出沥油就开吃了
橙香玛德琳
记录一个模具7.5cm甜甜圈的橙香玛德琳，成品12个。
用料：
95克鸡蛋液
80克发酵黄油
75克低筋面粉
55克微粒糖
32克杏仁粉
15克牛乳
3.5克泡打粉
7克蜂蜜
3克柠檬皮屑
10克柠檬汁
25克糖渍橙皮
1.5克喜马拉雅粉盐
做法：
黄油融化后50度，与面糊分三次搅拌。冷藏1小时后回复室温入模每个30克，
冬日清润金桔酱
用料：
550克金桔
一只（中等大小）进口柠檬
200-250克冰糖
没过果肉即可水
做法：
用专门的果蔬清洗剂加温水逐个清洗干净
同时去蒂梗
拦腰切开（是横切不是竖切哦 方便去籽）
挑籽的话牙签就很好用 尽量挑干净 籽会生涩
捏半个金桔把囊肉挤出 皮切丝 成品更美观：）
我的果酱专用锅！加冰糖和熟水 水没过果肉即可
大火煮开转小火 白沫撇去 耐心守候搅拌 锅子微微倾斜没有液体快速流动这是最起码的 至于多稠看个人喜欢 柠檬微稠后加入
果酱瓶放沸水里高温消毒 趁（瓶子）热把熬好的果酱倒入 拧紧瓶盖 倒扣至凉 冰箱保存
送人的话买点贴纸棉布麻绳什么的装饰一下：）最好在瓶底贴张日期标签 OK啦！
鹌鹑蛋银耳炆兔肉
用料：
熟鹌鹑蛋
鸡汤
兔肉
银耳
西芹
小红椒
香菇
香葱
盐
辣豆瓣酱
淀粉
白糖
做法：
将兔肉放入酱油、盐、淀粉腌制
西芹切菱形块，蘑菇切成4瓣，小红椒切丁
将西芹、银耳、蘑菇焯一下水捞出待用
锅中煸香香葱煸炒辣豆瓣酱出红油，将兔肉炒至5成熟，放入、香菇、银耳、西芹、小红椒一起下锅炒熟，放入熟鹌鹑蛋，加入鸡汤煨15分钟
淀粉盐糖和水调芡汁，倒入锅中勾芡，装盘即可
柠檬苏芙蕾
［微博］@PHINA_SH
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［配方］2个苏芙蕾模具
用料：
#蛋黄糊
15g黄油
15g高筋面粉
90g牛奶
5-10g糖
1/4根香草荚
一个柠檬柠檬皮屑
2个蛋黄
#蛋白霜
2个蛋清
10g糖
做法：
准备3个模具，咖啡杯、马克杯都可以用。
根据鸡蛋大小不同，总计容量为300ml到400ml。
在模具壁上抹黄油，洒细砂糖（糖粉很容易化掉）。
放进冰箱待用。
15g黄油＋15g高筋面粉，拌匀。
拌匀后的状态。
90g牛奶＋7g糖＋1/4根香草荚，煮到锅边冒泡泡，关火。
取出香草荚，牛奶倒入黄油面团。
面糊小火加热至粘稠。
加入2个蛋黄，每加入一个立即搅拌均匀。
擦入柠檬皮屑。没有新鲜柠檬可以用几滴柠檬汁代替。
可是，柠檬的香气是没法代替的。
两个蛋清＋10g细砂糖，分次加入细砂糖，低速打发。
蛋白霜状态。
拌匀面糊。此时可预热烤箱180摄氏度。
入模。
倒入面糊前，可以在模具底放一些蓝莓一起烤哦。
如果想要长高时表面平整的苏芙蕾，可以稍微多倒一点，然后用小刀刮去多余的部分。
然后用大拇指抹去模具边缘的面糊，帮助它长高。
立即放进烤箱。
不立即放进烤箱的话，抹掉的面糊会粘在模具边缘，影响长高。
180摄氏度，15分钟就好啦。
自制芋圆仙草
炎炎夏日来一碗冰镇芋圆仙草吧😋
用料：
1个红薯
3到8个紫薯
250克左右木薯粉
1袋牛奶
50克仙草粉
500克（煮仙草）水
15克蜜红豆
1茶匙炼乳
做法：
去皮山芋，紫薯切块

水开后，上锅中火蒸20分钟，至熟透

烧开500克水，加入50克仙草粉，搅拌融化即可

称重煮熟后的紫薯，3份紫薯配1份木薯粉
紫薯面团可以成团即可，觉得太干可以加入一点水。
将面团揉成圆柱体
切成小圆子体
也可以搞成7.8厘米的面片，切成小方块状。撒手粉是为了防粘。
芋圆丸子就做好了
求开后，下丸子，煮3到5分钟。芋丸浮起，透明即可。将芋圆过冷水，最好是冰水。
1勺椰浆，2勺芋圆，再来几调羹仙草冻，淋上牛奶，撒上蜜豆，再来一茶匙炼乳。
美味的芋圆就做好喽！
一口满足鸡蛋汉堡
“神兽”回笼，生活回复到正常的状态。
翻出N年前买的小铁锅，份量真不轻，既然翻出来了，就做吃的吧。
——鸡蛋汉堡，早餐鸡蛋饼换个造型，不用发面，面粉+水拌好，醒一会就好，克数啊称量啊都没那么多讲究，觉着稀了就加点粉，觉着干了就加点水，配菜也简单，鸡蛋和肉沫，当然要是没肉沫切点香肠也可，再或者放点肉松榨菜也可，真是创意无限♾️！
中国胃就是吃口热乎的，咸淡适中🥢开工～
用料：
200克面粉
2克盐
350克水
一个汉堡一个🥚鸡蛋
你随意肉沫
适量五香粉or十三香
做法：
*调制面糊
1.面粉＋盐＋五香粉拌匀，加水拌成浓稠的面糊
*手法：一只手倒水一只手拿筷子搅拌，这类面糊不用很精确，觉得太稀就加点面粉，觉得太干就加点水，总之重点是把面粉都搅开，不要有小面疙瘩，多搅一会或者换手动打蛋器一字型搅。
2.静置10分钟（让面糊休息一会）
趁这个时间，可以去做点准备工做，比如鸡蛋洗洗擦干，肉末准备好等等。
*制作过程
1.起锅中火烧热锅子，转小火，在每个小圆里都加点油。
2.在最上面的圆里先煎蛋
3.左边的圆里舀一勺面糊
4.把煎半熟的蛋放在左边的面糊上
5.肉末在刚才煎蛋的圆里稍微煎一会
6. 在右边的圆里倒入面糊
7.煎半熟的肉末放在左边的煎蛋上
8.把左边的面糊加蛋加肉末挑起来盖在右边的面糊上。
9.勤翻面煎熟
依次做好，很厚实的一大块。
一点小经验：第一块没做好，翻面的时候把它戳破了，于是用剩下的面糊给它补了补。：））
内涵丰富，可以吃到一整块肉，如果时间充裕因该再放点各种配菜，感觉做彩色的，营养全面颜色也好看
五仁月饼
用料：
100g核桃
100g腰果
100g瓜子
100g南瓜子
100g西瓜子
100g杏仁片
100g冬瓜糖
60g麦芽糖
50g白纱糖
10g白酒
35g熟面粉
35g熟糯米粉
35g花生油
40g水
100g熟芝麻
饼皮
330g中粉
232g糖浆
100g花生油
8g枧水
做法：
各种果仁放在一起，腰果核桃仁要捏小
放入水，白酒，熟粉，麦芽糖，白砂糖
然后捏成团，50克一个团可以分大概26左右
先把糖浆花生油枧水放在一起搅拌均匀，后加入面粉搅拌，然后揉两三分钟，用保鲜袋包好，松弛两个小时，
皮分成26份，一个大概25克左右
190度先烤制五分钟后拿出来擦蛋液，180度在烤制20分钟
烤制成这样就可以了
这是成品了
绿岛阳光鸡尾酒
这是参考了蓝色天际的口味自创的

椰子朗姆酒换成白可可力娇酒；香草苏打水换成雪碧，那么调制出的就是“蓝色天际”

口味比较甜 薄荷和柠檬汁的加入又多了几分清新
用料：
30ml椰子朗姆酒
30ml蓝橙力娇酒
10ml柠檬汁
适量香草苏打水（或雪碧七喜）
一把薄荷叶（不可省略）
做法：
将酒类和柠檬汁 放入摇酒壶 加冰摇匀
倒入长饮杯 用香草苏打水补满
加入一把薄荷叶 最后装饰柠檬角
暖胃什锦锅๑
养生+减肥。必须的素起来了

以下素锅材料经济实惠，一家三口的量
用料：
一包老鸭汤
3元金针菇
2元蘑菇
2元豆腐
240g午餐肉
2元豆芽
3元竹笋
适量姜葱
做法：
砂锅加入半锅清水煮沸，再加入几片生姜和适量葱结
加入老鸭汤一包，毛哥老鸭汤味道比较酸爽，推荐
中小火熬制10分钟左右
素菜可以选自己喜欢的。耐煮的先放。
放入竹笋片
蘑菇〜
豆芽
豆腐、午餐肉排放好煮开后加入金针菇烫熟即可
配个沾酱，〜开动
青椒炒鸡蛋
小时候外婆经常做的青椒炒蛋
用料：
2个鸡蛋
少许盐
8个青椒
适量食用油
做法：
青椒去籽，洗干净，切成粗条，鸡蛋两个加点盐打散
锅烧热，下入青椒炒至变软表面起皱，加点盐，起锅装入盘中
锅中放入适量油烧至温热，下鸡蛋炒熟，在放入刚刚炒的青椒，翻炒均匀，装入盘中即可
栗子焖鸡（简单板）
看过别人做的栗子鸡，好复杂，好多调味品，我家除了油盐糖酱油蚝油其他都无，所以自己搞个简易版
用料：
（适量（喜欢吃可以多放两粒，咪甘夸张就好了））板栗
4分一只鸡
3片姜片
做法：
鸡斩件后，用油盐糖耗油酱油捞一下，腌制15分钟
放了一点点片糖，好正的
用油爆下姜片然后放鸡炒一下（咪炒甘熟窝，但是要封一下鸡表面）然后放水，大概煮20分钟的，水分两次落好d一次太多好难控制，然后放栗子和糖落去
我喜欢有点焦的所以😁
火腿香葱肉松面包
用料：
150克到170克牛奶
45克（1个）鸡蛋
40克白砂糖
300克高筋面粉
5克酵母
45克黄油
3克盐
馅料：
适量香甜味沙拉酱
适量牛肉松
适量火腿粒
表面：
1个蛋黄加一点点蛋白
适量葱
适量火腿粒
1勺蜂蜜
做法：
我用的是面包机：也可以用手揉
加入牛奶、鸡蛋、白砂糖、高筋面粉
揉几分钟后加入黄油和盐
发酵后
排气，切成6份或者7份，擀成椭圆形
放入沙拉酱，牛肉松（也可以用肉松）
火腿肠切成粒
包起来之后，等二次发酵
二次发酵后，涂上鸡蛋液，撒上葱、火腿粒、沙拉酱

180度上下烤18分钟
在最后两分钟稍微留意一点
每个人的烤箱温度不一样哈

出炉后可以兑蜂蜜也可以不用

用的话：蜂蜜兑水1：1，面包上稍微涂一点，会更提亮肤色，哈哈😄
港式爆浆西多士
用料：
2个鸡蛋
克牛奶
4片吐司
做法：
卓玛教素食🍞港式爆浆西多士

食材：吐司四片，鸡蛋2个，牛奶、沙拉酱、酸奶
1、一片吐司去边分切成四小片，一面涂上沙拉酱，用另一片盖上。
2、鸡蛋打匀加入牛奶（不要加多）拌匀，放入沾好沙拉酱的吐司，让吐司吸收蛋液。
3、平底锅油热后放入沾上蛋液的吐司，煎至两面金黄即可出锅。
4、表面涂上酸奶，酱爆西多士大功告成，奶香四溢。
这份餐热量较高，适合早餐配一杯咖啡一份水果🍓元气满满
香肠纽结包
啊呀晚上饿了不要拆穿我
用料：
20克蛋黄
一张手抓饼
看个人随意芝士碎
1根黑椒香肠
做法：
扭一扭，我随便做做，别喷我，中间那个圆圆的在最后，有彩蛋哦
木薯粉水晶蒸饺
上次给我儿子包了一次，用的澄粉，这次偶然发现我们这里有卖木薯粉蒸饺的，于是买来木薯粉，做成水晶蒸饺！
用料：
500克木薯粉
适量开水
2个西葫芦
1把小芹菜
2大块冻豆腐
做法：
准备食材
剁陷（这时候多想有一个绞馅机😄）
馅里面我加了有机酱油，海盐，果蔬调味粉，还有核桃油！
和面，一定要用开水烫面啊！水要一次性加进去，这个量大家自己掌握下，我也没有具体称量！然后用刮刀一点点拌成面团！
等捎凉一点就用手揉，揉成光滑的面团就行，盖上湿布醒5分钟
醒好后跟普通包饺子一样，最好能擀成薄一点的皮！
开始包，我这个皮有点厚了！
包好放蒸锅里，水开后15分钟就好了！
晶莹剔透的水晶蒸饺
配上酱油醋辣酱，开吃！
超好喝的海带汤
看韩剧《请回答1988》里面的娃娃鱼生日一直想喝一个海带汤，我也就很想尝一尝。
用料：
250克海带
200克牛肉
4-6瓣大蒜
2-3勺香油
1勺生抽
做法：
大蒜切成蒜末或者捣成蒜泥。海带水里泡十分钟沥干，如果有裙带菜就更好啦。
锅中放入香油，一大半蒜末，生牛肉糜进行简单的煸炒，不用炒得很熟，牛肉表面微微熟就可以啦。
放入海带，中火煸炒。这里有重点：要炒到什么程度呢？炒到锅里面基本上都干了，海带微微的出一点点泡沫。但是注意火千万不要大了，不要炒焦了。要有一点耐心哦。
放入凉水没过海带，大火煮开，转中小火炖30分钟左右，可以加一次水再炖15-20分钟，要炖到汤成白色，这也是重点！
最后加入剩下的蒜末/蒜泥，根据自己的口味加入适量的盐，和一勺生抽，调味就可以出锅了。这里的生抽千万不能用老抽来代替哦。真的很好喝😍😍
鸡腿炖土豆
用料：
土豆
鸡腿
干辣椒
八角
料酒
盐
酱油
蒜
耗油
姜
可有可无淀粉
面粉
豆瓣酱
做法：
土豆削皮后切块泡在水中
将鸡腿洗净后放入一个大碗中，加入酱油、耗油、料酒、盐、糖、淀粉、面粉（糖放得比盐少点，淀粉和面粉个一小勺，如果没有淀粉可以只放面粉）放置30~40分钟
准备好配料
锅中加油放入配料
配料炒出香味后放入鸡腿，再加入半碗清水
待第一次清水滚开后加入土豆，再加入一碗水，此时转入小火加入豆瓣酱煮20~30分（之后水少的话可以再加入水）快出锅时再根据自己口味加盐
成品
万能汤底（饺子混沌肉丸……）
家处山区，很向往海边，也很喜欢各种海产品，怀疑上辈子我是在海边生活的人，也许是个渔民、也许是个被生活耽误的天真的浪漫的小女孩，嘻嘻

        不论煮饺子、煮混沌、煮肉片、煮鱼丸肉丸我一直用这个方法做汤底，每次连汤带混沌2熊孩子都统统光盘
用料：
一丢丢盐
一丢丢鸡精
一丢丢胡椒粉
适量生抽
随意紫菜
看自己喜欢虾皮
3克左右香油
喜欢多放，不喜欢可以不加哦葱花
20个混沌
做法：
碗中加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油
继续加入适量紫菜、虾皮、葱花
水开转小火下混沌，再搅拌一下防粘

混沌煮至浮起就熟啦！混沌熟的很快
取煮混沌的汤加入碗中，在加入混沌，一碗鲜香味美秒杀市售的小混沌就完成啦！

开吃……
天麻补脑汤
用料：
3克枸杞叶
300克鲤鱼
3克天麻
3克柑杞
3克川芎
3克姜
2克盐
3克白酒
做法：
枸杞叶洗净，注入清水煮约二三小时留汤汁待用2。鲤鱼去鳞、内脏洗净，抹上盐、酒3。锅中油热，鲤鱼入锅中微炸捞起，放入炖锅中，加入药材及汤汁，三片姜、盐、酒少许，炖15分钟即可上桌
［记录妈妈的菜］卤鸭爪鸭翅
学做好吃的。
用料：
500克鸭掌
10只鸭翅中
20片姜
1头蒜
10个干辣椒
3片香叶
1块桂皮
3个八角
30粒红花椒
20粒青花椒
2块良姜
4克盐
勺料酒
半勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
1碗（没有可以不加）老卤
做法：
洗净调料，切好。
鸭爪冷水进锅，沸腾后焯水2分钟，洗净沥水。
热锅倒油，调中火，放入花椒煸香，再放入姜炒至变色，加入八角、香叶、桂皮，煸出香味。
把鸭脚倒入，加入盐，保持中火炒至表面水收干，加入辣椒、蒜。
从锅边倒入料酒，翻炒2分钟，倒入老抽，让鸭爪上色。倒入生抽、蚝油，翻炒均匀。
加入老卤，倒入半碗开水，煮沸。
把锅里的所有东西倒入高压锅，用煮饭档。
翻拌均匀，出锅。汤汁可以过滤掉残渣冷藏保存，下次再加进去。
装盘。
芝士番茄面包
用料：
500g（100%）高筋面粉
200g（40%）番茄糊
3g（0.6%）意大利综合香料
50g（10%）砂糖
5g（1%）盐
15g（3%）奶粉
5g（1%）干酵母
150g（30%）水
40g（8%）黄油
适量番茄片
适量芝士
做法：
将所有材料搅拌至表面光滑，加入黄油，搅拌至面团能拉开面膜，室温30℃，发酵60分钟
分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟
将面团擀开至圆形
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
发酵完成后，在表面刷上蛋液
放上番茄片
放上芝士
放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟
自制披萨
这个年我想大家过的都不太好，武汉的疫情牵动着所有人的心。作为普通的市民，我们做不了什么，待在家里不出门就是就是对社会最大的贡献了吧。长时间不出门的我是无聊的，只能做做饭打发一下时间，顺便给家人换换口味。（大家尽量不要出门哦）
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
10克白糖
2克酵母
110克温水
16克食用油
2克盐
适量披萨酱
适量自己喜欢的蔬菜和肉
适量自己喜欢的水果
适量芝士
适量棉花糖
做法：
盆中加入高筋面粉，低筋面粉，盐，糖，油。温水（手温，不用太烫）化开酵母，边搅拌边加入酵母水，面粉搅拌成絮状下手揉面（放心，不粘手）。揉到面团光滑，不用出膜（大概七八分钟就行）。保鲜膜覆盖，放到温暖的地方发酵，趁这个时间准备其他材料。
披萨酱，你可以选择直接用番茄酱，也可以自己炒制红酱。我用的是自己炒的酱，（洋葱半个切碎，大蒜几瓣切碎，肉末一些。热锅倒油，把这些材料放进去炒香，倒入番茄酱，糖，盐，胡椒粉熬制浓稠出锅）
放披萨上的材料
自己喜欢的蔬菜和肉都可以，我做的是奥尔良鸡肉大虾披萨，鸡肉，虾，青椒提前放烤箱110度烤15分钟脱水断生。
水果披萨的话，提前切好水果，最好是水分少的水果。我做的水果披萨放的香蕉，苹果，猕猴桃，蔓越莓干（特殊时期，只能用家里有的水果）都切成薄片或小丁。
面团发酵至两倍大，取出轻揉排气，擀成薄饼（面团可以做两个九寸薄底或一个十寸厚底），烤盘刷油，把面饼放进去整形，用叉子扎一些孔防止鼓起
这个时候你可以给烤箱预热（200度预热十分钟）
最后所有材料组合起来，水果披萨底部你可以涂一些炼乳或者蜂蜜，没有的话不涂也行，把水果放好（香蕉铺在底层，因为香蕉一烤会变黑），放一层棉花糖，棉花糖融化也会拉丝（这是我看别的美食博主这么做尝试的）
放进预热好的烤箱里，200度20分钟（烤箱脾性不同，自己把控），再次强调，不要放生肉，一定要提前烤到断生，特殊时期，注意安全
料超足，过瘾
棉花糖放的有点少了，味道也不错
芦笋炒瘦肉
喜欢清淡口味的味道
用料：
4根芦笋
瘦肉   150克
做法：
芦笋焯3分钟左右后捞出来沥水备用，瘦肉炒变色倒入芦笋，炒2分钟加盐即可。
秘制卤鸡爪～好吃停不下来
喜欢鸭爪鸡爪各种难啃的骨头…一直没想过自己做，总觉得做不出外面那个味儿…所以一直是各种买！买！买！
直到去朋友家吃了他爸妈特制的卤鸡爪后…便发誓一定要做！出！那！个！味！儿！回家各种做各种改进，一直记着朋友家那个绝味鸡爪味道的老公，在挑剔地尝了我第n次做的鸡爪大力地点赞后…我知道～那个味儿对了…
和喜欢的人看着电影，啃着自己做的鸡爪～哎哟～口水……
据说爱分享食谱的都是天使，我也天使一把…不罗嗦了～做法来啦………
过程图没拍，步骤图就省拉！
用料：
500g(大概二十个鸡爪)鸡爪
2汤勺生抽
3汤勺老抽
1汤勺料酒
一小段(三四厘米一段差不多了)桂皮
2个八角
1大片生姜
7.8个蒜果
半茶勺十三香
1茶勺孜然粉
20颗花椒
2茶勺(属于微辣，不怕辣的可以多加)辣椒粉
5克冰糖
做法：
所有材料准备好。勤快的可以将鸡爪的指甲剪掉，吃起来也更爽…
锅内放水加入鸡爪、花椒，沸腾三分钟后将鸡爪捞出，用冷水过一下。
将煮了鸡爪的水和花椒倒掉，再加入水，刚好没过鸡爪的水量就好，放入除孜然粉外的所有材料，大火煮
大概半小时，煮到快收汁，加入孜然粉，搅拌一下。出锅可以撒点葱花。美味完成！
紫甘蓝手擀面
自己做的手擀面相当有嚼劲，现做现吃。再也不喜欢吃外面的刀削面啦！
用料：
500克面粉
1/2茶匙盐
400克紫甘蓝
10克橄榄油
400克水
做法：
将紫甘蓝菜和水放入主锅，以1 分/速度 10打成泥，用细滤网过滤出紫甘蓝汁，冲洗主锅。
将面粉、紫甘蓝汁210克、橄榄油和盐放入主锅，以2 分/揉面。

分别把揉好的面团反复揉搓，揉成表面光滑的面团，覆盖上保鲜膜，醒发10分钟
将面团反复揉搓一遍，在光滑的台面上撒上干面粉，将面团压扁成长方形，用擀面杖把面团的四周擀开，再撒上干面粉。
再将压扁的面团擀成很薄的薄片，轻压成两等份，像叠被子一样把左右两边朝中间方向叠，最后再重向一边。（注意每叠一次撒上干粉以防粘粘）
将面皮折叠后用刀切成均匀的面条，在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可。
入锅啦，淡淡的紫色
起锅撒上昨天做的烧鸡公，一盘美味筋道的手擀面就做好啦！
酸辣汤面
作为一个四川人，在北方要吃到又麻又辣的面，基本只能靠自己啦！这道汤面简单方便，又酸又麻，爱了爱了。
用料：
1份面条
2根葱
2瓣蒜
2棵小菜
1勺老抽
1勺醋
1勺辣椒粉
2勺腌制凉菜
6粒麻椒
做法：
将蒜拍碎切末，葱切丁放入碗底，同时加入1勺辣椒粉、少许凉菜，一勺盐、少许味精放入碗底铺平。
烧油，油中放入几粒麻椒，待油热后滤出麻椒，将油倒入碗中的料堆上。
加入一勺老抽，一勺醋。
将烧开准备煮面的热水盛出少许加入碗中做汤。
将小菜洗净，每棵切成四小段，在煮面的热水中过一遍，放入汤碗中。
下面，待面煮熟之后停火，往锅中加入少许冷水，防止面过黏，将面捞出放入汤碗中，搅拌即可食用。
宝宝最爱的奶酪棒🧀️
儿子最爱吃妙可蓝多奶酪棒🧀️今天让他动手👦🏻 
   3岁宝宝都能跟mama一起动手DIY哦！简单健康又有趣，重点是跟外面买的一样好7
用料：
2片(5g/片)吉利丁片
150克牛奶
13克（糖量可自行调整）白糖
3片芝士片
做法：
准备好材料（吉利丁片提前用冰水泡软）
150g牛奶+13g白糖（喜甜可自行调整）+3片芝士片放进锅内
小火加热，不停搅拌至材料融化
泡软的吉利丁挤干水份备用
加热后的奶酪糊稍微放一下（大概两分钟左右，不要太烫）
把吉利丁放到奶酪糊中搅拌均匀
用筛子过滤一遍完成的奶酪糊
放好小签
把奶酪糊加进模具中，冰箱冷藏2～3小时
凝固后脱模，完成✅
包装好的成品
皮脆内绵 | 蜜豆夹心松饼
酥脆的松饼皮夹入自制红豆沙，香脆和绵滑在口中香甜相遇，产生妙不可言的绝佳美味，带有丰富豆香和嚼感，味道甜而不腻，在家里也能做出咖啡店超美味人气松饼！-麦子厨房
用料：
20g牛奶
20g白砂糖
120g低筋面粉
40g无盐黄油（软化）
20g蛋液
1g盐
2g泡打粉
60g红豆沙
做法：
将低筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉和软化的无盐黄油倒入麦子厨房全能料理机杯中，盖上刀头，装于主机上，搅打混合约5秒。
将搅打好的粉末混合物倒入调理盆中，加入牛奶和蛋液，搅拌均匀。由于面粉的吸水性不同，可以根据面团的干稀状态，加干面粉或牛奶成不粘手的面团。
将面团分成二等份，使用擀面杖将两份面团分别擀成圆形面皮直径约17cm 。在其中一块面皮上，放上红豆沙，涂抹均匀，盖上另一块面皮。
将饼胚边缘处轻轻捏合锁边。小红锅装上心形华夫烤盘预热完成后，放入饼胚，烘烤10分钟至上色即可。
表皮酥脆，内馅绵滑，口感丰富，美味停不下来