xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝版胡萝卜蛋糕
美味的糕点总是能吸引宝宝的味蕾，这款胡萝卜蛋糕能让宝宝在享受蛋糕的同时，摄入大量蔬菜，油少，糖少，让蛋糕健康起来。
用料：
3个鸡蛋
80克低筋面粉
20克糖（蛋白内）
10克糖（蛋黄内）
100克胡萝卜泥(蒸熟后)
几滴柠檬汁
30ml玉米油
50ml水
做法：
原材料备齐
胡萝卜切片上锅蒸熟
直接倒入搅拌机搅成胡萝卜泥
水加入油中，用手动打蛋器或者筷子搅拌至油水完全融合，呈乳白色，然后加入10克糖，搅拌至完全融化
胡萝卜泥加入水油混合液中，拌匀
筛入低粉，切拌均匀
蛋黄蛋清分离，三个蛋黄放入面粉糊中切拌均匀
拌匀的面粉糊是可以流动的，放置旁边待用
蛋清中加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，加1/3糖，高速打发
打至蛋白细腻，加剩余1/2糖
打至蛋白有纹路，加入剩余的糖，中低速打发
出现短、直的尖角，为干性发泡状态，就不要打了，现在马上开始预热烤箱，烤盘加1/3水，130度
像这样放置即可
挖1/3蛋白霜和胡萝卜蛋黄糊混合均匀，用切拌的手法，不要画圈搅拌
拌匀后倒入剩余的蛋白霜盆中，切拌均匀，速度要快
拌匀的蛋糕糊，从15厘米处倒入模具，震几下去除大气泡
放入烤箱，130度隔水烤1小时，焖40分钟
成品如图
切面组织也很蓬松
麻婆豆腐
素食版。
麻婆或麻辣豆腐，几乎是风靡大江南北、人人爱吃的一道菜。
一般的做法，都是用夹肥带瘦的肉末先炒制再加辣椒等调味。因不喜欢肥肉，所以就简化程序进行了改良，做了素食版的。
也许有些人会说“不正宗”，个人认为：没必要在是不是正宗上争个不休，只要好吃又适合家人口味，管它正宗不正宗，或许改名叫其“X婆麻辣豆腐”产生个新菜谱也未可知。
用料：
一块水豆腐
葱姜蒜
红油豆瓣酱
李锦记风味豆豉酱
盐
或麻椒粉花椒
蚝油
白糖
水淀粉
香油
做法：
水豆腐打成稍大色子块，姜葱蒜切末
净锅入水，加盐下入豆腐块，中火煮2分钟捞也
净锅入油，下姜蒜末及花椒粉小火煸香，加红油豆瓣及豆豉酱煸出红油，加适量开水、蚝油、白糖、盐
豆腐块，烧3分钟左右
慢慢淋入水淀粉勾熟芡后撒上葱花、点上香油即可
红枣玉米面➕大米面发糕
突然就想吃发糕了
用料：
297克大米粉
125克玉米面
28克低粉（可不加）
5克酵母
2个鸡蛋
适量糖
300克酸奶
适量红枣
适量葡萄干
200克温水
做法：
温水200毫升左右➕5克酵母融化。297克大米粉（当时就剩这么多全放进去了😂）➕125克玉米粉➕28克低粉➕2个鸡蛋➕糖适量，最后倒进酵母水搅拌均匀至无干粉糊状。再加点红枣碎粒
粘稠的糊状，能流动的状态
发酵至两倍大后搅拌排气。
排气，发酵的正好
放进三连排蛋糕模具里
加红枣点缀，冷水烧开上锅蒸30分钟后就可以出锅了。
多余的面糊用了纸杯，建议还是用蛋糕模具吧
用脱模刀四周转一圈就可以轻松取出来了
玉米面的发糕口感稍粗糙，但是多吃粗粮也是好的
组织还是很蓬松的
红枣银耳马蹄汤，已瘦25斤减脂餐分享
已瘦25斤减脂餐分享：低脂低热量的减肥养生汤，红枣银耳马蹄汤！
用料：
2颗红枣
适量银耳
适量枸杞
5个马蹄
500ml开水
做法：
少许银耳放入大碗中，放少许清水泡发，马蹄5个，去皮。
陶瓷电炖蛊里倒入500ml开水，依次加入泡发的银耳，大枣2颗，去皮的马蹄，适量枸杞，盖盖儿，文火炖3-5个小时左右。
香蕉牛奶冰格版●瘦身零食-140卡
冰格版的香蕉牛奶,
用碗盛着吃不怕融化,也不怕掉牛奶冰碎了(*ˉ︶ˉ*)

*** JAN小白的方便冰格版 ***

菜谱分量一共140卡 无糖
香蕉一定要比牛奶多做出来口感才绵软哟~

用来当零食解馋最好不过了(￣︶￣)
用料：
100g香蕉
80ml牛奶
冰格
做法：
●所需材料
●取香蕉100g切块,尽量占满冰格
●倒上牛奶,不要太满,免得冰块连在一起
●放进冰箱冷冻成型即可,简单又好吃(*¯︶¯*)
好吃的红薯包
用料：
1个红薯
适量面粉
1勺白糖
适量牛奶
适量酵母粉
做法：
面粉放酵母，倒入温牛奶用筷子搅成絮状。
揉成面团。
盖上保鲜膜，醒发40分钟以上。
红薯放白糖压成泥。
发好的面团取出，揉一遍。
分成小剂子。
擀成片。
包上红薯泥。
做成包子。
放入锅中蒸15分钟。
红薯馅包子做好啦✌️
银耳红豆薏仁粥
美容养颜减肥👏👏
用料：
克薏仁
适量红豆
一朵银耳
颗枣
适量百合
黑米
桂圆
冰糖
做法：
红豆薏仁泡一晚上
银耳泡发半小时
把红豆薏仁红枣等都倒入锅内，一次加足够量的水，等锅开调小火熬一小时
Keto酸奶油炖牛肉丨低碳生酮
https://www.ruled.me/keto-ground-beef-stroganoff/
This makes a total of 4 servings of Keto Ground Beef Stroganoff. Each serving comes out to be 476.8 Calories, 33.75g Fats, 6g Net Carbs, and 35.75g Protein.
用料：
2汤匙(28g)黄油
1瓣蒜蒜末
1磅(456g)80％瘦牛肉糜
适量盐和胡椒粉
10盎司(283g)切好的蘑菇
2汤匙水
1¼杯(295g)酸奶油sour cream
½茶匙辣椒粉
1汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙切碎的欧芹
做法：
中火，下黄油。放蒜末炒出香味。再加入牛绞肉(记得把肉弄碎些)。
放点和黑胡椒调味。
盛出备用。
调中火, 直接用刚刚锅里的油脂翻炒香菇
倒入点水。继续蒸煮直到水减少一半，蘑菇变软。
把蘑菇盛出备用。
将火调低，然后将酸奶油和辣椒粉搅拌到煎锅中。将煮熟的牛肉和蘑菇放回锅中，一起搅拌。混合柠檬汁和欧芹，即可。
包菜炒肉
用料：
500克猪肉
一个包菜
小半根胡萝卜
少许盐
少许花椒粉
少许料酒
少许水淀粉
少许生抽
做法：
猪肉切丁或丝，加入料酒、少许盐、生抽、花椒粉（或者孜然都可以看个人口味）
包菜切丝
胡萝卜切丁
热锅凉油，烧肉炒至微熟，将肉盛出
用锅内剩下的油炒胡萝卜，然后加入包菜翻炒
加入炒好的猪肉，最后加盐和一点点的酱油，起锅
凉拌鸡爪
用料：
一斤鸡爪
一个大蒜
一勺料酒
半勺芝麻油
半碗酱油
半支陈醋
各一元的量葱、姜、香菜
适量盐
做法：
鸡爪洗净煮熟过凉水，水份控干待鸡爪凉了把准备好的材料拌匀放冰箱几个小时就可以吃了。我就是这样的做的，很好吃
甜椒炒鸡腿丁
比较喜欢吃鸡肉，但我女儿又不吃辣，为了颜色好看，营养均衡，配料选用甜椒。
用料：
克鸡腿肉 300
个甜椒 1
蚝油 少许
盐 少许
糖 少许
料酒 少许
少许蚝油
勺淀粉 5
勺老抽 2
勺生抽 5
少许菜籽油
做法：
鸡腿肉切丁加适量蚝油，盐，白糖，黑胡椒，料酒，葱姜蒜粉，拌匀腌制半小时。白糖根据地区口味可放可不放，我喜欢吃甜口，适量放能提鲜。黑胡椒根据个人情况可放可不放，适量可去腥。葱姜蒜粉可用生姜片 小葱代替。
甜椒切块备用
鸡肉丁下锅前放适量淀粉抓匀，一是为了下锅爆炒锁住水分让肉丁嫩。二是为了味道更好。加入菜籽油 放鸡丁爆炒，加入适量料酒生抽老抽 白糖、最后放入甜椒 出锅。
鲜榨木瓜牛奶
用料：
木瓜
牛奶
砂糖
做法：
木瓜去皮去籽切小块，打成木瓜泥，倒入杯子中
牛奶加适量糖调味，慢慢注入木瓜泥中
喝的时候搅拌均匀即可~
紫薯燕麦米糊咕~~(╯﹏╰)b
紫薯～燕麦～牛奶～ 撒上一点红枣碎！～ 简直不能更美味了好吗～～！！(๑•ั็ω•็ั๑) 其实很简单哒～
用料：
4个（小）紫薯
5把燕麦仁
1把大米
500ml牛奶
3个红枣
适量白糖or蜂蜜
做法：
燕麦仁洗净，热水浸泡半小时以上（这样比较好煮啦～如果你真的很赶时间！那你就省掉这一步吧╮(╯▽╰)╭）放入锅内煮至熟，不需要煮到浓稠开花的啦～
大米洗净，热水浸泡半小时以上（为了你的豆浆机寿命着想！你就泡泡吧！）
紫薯去皮洗净上锅蒸熟～  然后切切小块～躺在旁边备用！
所有材料丢进豆浆机加点水或者牛奶用五谷的选项打打打打～ 就OK哒！这一步我实在没图了！我不会放个豆浆机上来哒！我绝对不打软广咕~~(╯﹏╰)b  其实是我忘了拍…… 然后懒得补～
趁这个时间我们把红枣切点小碎粒吧～紫薯米糊榨好以后加一点真是的甜蜜赛初恋啊！╮(╯▽╰)╭  附上我的早餐～（面包沙拉配紫薯牛奶！好吃的不要不要的～）
【味觉狼】四部即成低脂煎蛋汤
由普通的《丝瓜蛋花汤》改进而来，将煎蛋中的蛋香及油香味煮进汤中并加以调整配料，让整个汤品即做到低脂不胖又香气扑鼻，豪不清淡
=￣ω￣=
用料：
1个鸡蛋
150g丝瓜
5~8棵小白菜
适量生抽
少许盐
做法：
丝瓜切
4公分左右的片，小白菜洗好，各杆分离
水烧开后放丝瓜，水不要太多，够食用就行
鸡蛋少油煎至金黄即可直接放进沸水中同丝瓜一同煮
（鸡蛋也可先放，并不会煮烂）
用生抽与咸盐调味，只需要刚刚有咸味即可，鸡蛋的油香与菜香完全可以弥补其清淡的味道
丝瓜软绵后放入小白菜，待菜味飘出后即可出锅
不用揉面就能吃的美味面食——西红柿小鱼面疙瘩
西红柿和鸡蛋是绝配，再加上疙瘩，放的多点就是一碗面食，放的少点就是一碗汤了，怎么都好吃！这种面疙瘩做起来非常容易，不用揉面，也不用发酵，轻轻松松就能完成。由于下锅时的面疙瘩细细长长，看起来非常像一条小鱼，故又叫做小鱼面疙瘩。

街边的多数面馆里已经鲜有面疙瘩卖了，这一碗不好买到的美食，在家动手给孩子做来吃吃看，她吃过一定会爱上的！
用料：
150克中筋面粉150克
1个番茄1个
2个鸡蛋2个
适量食用油适量
适量清水适量
适量盐适量
做法：
先做面疙瘩：面粉中加入1个鸡蛋、少许盐。
清水分2-3次加入，用筷子搅拌至无干分状态，面糊略粘稠即可，放一旁静置。
锅中适量食用油，倒入切小块的番茄煸炒出汁，然后加热水煮沸。
用一根筷子将面糊沿着碗边拨入锅中。（下面糊的时候要注意挪动地方，不要使其在锅中都粘到一起了；下面糊的速度要快一些，能保证疙瘩的成熟度一致）
大火煮汤，疙瘩浮上汤面就是煮熟了。
将划散的蛋液绕圈倒入锅中，待蛋液凝固后将蛋花稍微搅拌。
调入少许盐。
撒上葱花就能出锅了。
面疙瘩很入味，还带点咬劲哦！
炸鸡排家庭版
小白也能做的炸鸡排 超级好吃
用料：
1块鸡胸肉
2勺料酒
4勺生抽
适量蒜
适量姜
1勺胡椒粉
适量淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
①鸡排切片（用大鸡胸）中间一刀即可
用刀背砸1分钟方便腌制入味

②分别放入调料 生抽 料酒 胡椒粉 蒜 姜 给鸡肉做个按摩 

③最好腌一晚上放冰箱冷藏，着急吃的话 也要40分钟
腌好之后依次粘 干淀粉 鸡蛋液 面包渣
小火炸 吃起来
南瓜豆腐冰淇淋
低脂低卡，好吃不胖，偷偷过把瘾。

香草酒如果没有可以用15ml朗姆酒➕几滴香草精
用料：
200g南瓜
180g嫩豆腐
1个鸡蛋黄
15ml香草酒
50克豆浆
100克牛奶
50g水怡
30g砂糖
做法：
南瓜蒸熟在去皮，然后取熟南瓜泥，全部食材倒入料理机，中高速搅拌一分半。
倒入锅中，中小火加热，不断搅拌，锅体适当倾斜，用刮刀划过锅底有明显痕迹后关火。
用滤网过滤倒入盆里，贴面盖上保鲜膜，冷藏降温。
有冰淇淋机的就放进去搅拌20分钟，没有的话就直接冻起来吃，口感上会差一丢丢，口感冰沙口感多不多取决于南瓜的含水量，我用的是贝贝南瓜口感偏干，豆腐用的时候一定要控一控水再用。
一球半南瓜，一份浓缩，让我想起了南瓜拿铁
蔬果smoothie bowl
快手早餐 或者下午加餐都可以做的低卡健康smoothie
用料：
1根香蕉
20g快熟燕麦
70g希腊酸奶
100g无糖杏仁奶
其他坚果类 
其他装饰水果
菠菜或甜菜根或冷冻莓果
做法：
香蕉提前冷冻 把所有配料放在搅拌机里打好就可以啦

可以用坚果碎 椰蓉 小水果加以装饰
加点蜂蜜或者枫糖浆味道更好
美味酱香饼
小朋友在学校里吃了同学给的酱香饼，回来问“麻麻你会做酱香饼吗？很好吃的”。于是麻麻就琢磨出了🤔美味的酱香饼😘......自己动手的食物美味又干净。
用料：
300克普通面粉
180克温水
5粒（或者直接用花椒油）花椒
适量花椒粉
1个八角
适量烤熟白芝麻
15克甜面酱或者海鲜酱
10克蒜蓉辣酱
15克豆瓣酱
15克韩式包饭酱
适量（可不加）孜然粉
3根小葱
做法：
酱料来一张集体照
烤熟的白芝麻适量
磨成芝麻粉备用
锅中放入少许油，加入八角及花椒粒（用花椒油也可以）炒香，捞出留油。依次加入豆瓣酱，海鲜酱（没有，也可以不加）蒜蓉辣椒酱及韩式包饭酱炒香，最后加入芝麻粉和孜然粉及小半碗水一起翻炒几下，酱料就OK了😘。
面粉加入温水揉匀
面团盖上保鲜膜至少发酵30分钟
之后将面团等分成3—4份揉圆，盖上保鲜膜饧发15分钟左右
擀成薄片，均匀切块，刷油，洒上适量花椒粉（如果刷油的时候加了花椒油，花椒粉就可省略）
依次折叠
再次反复依次折叠
依次折叠好，擀成方的或者圆的薄片均可，但是必须是薄片。
锅预热（我用的是电饼铛）刷油，把饼放进去烙至两面金黄。
饼烙好取出刷上一层酱料，撒上烤熟的白芝麻和葱花，酱香饼就做好了😋😋😋
美美的😘😘😘
两面都要抹酱的喔😊
出锅，均匀切成条
均匀切成块😘😘😘
装盘😍😍😍
请问可以吃了吗？🤔🤔🤔
看着就流口水😋😋😋
我强忍住口水😷再拍一张图😋😋，毫无疑问，我是一个灰常自律的人😂😂😂
蒜爆肉片
用料：
8瓣大蒜
少许料酒
少许黄瓜
一个西红柿
8朵木耳
少许食用油
少许淀粉
少许猪肉
少许味极鲜
少许醋
少许白糖
少许胡萝卜
少许盐
做法：
猪肉切片木耳泡发。
猪肉加少许盐淀粉腌制，大蒜黄瓜胡萝卜切片，西红柿切滚刀块备用。
下食用油煸炒猪肉。
下蒜爆煸炒，放料酒醋味极鲜烹锅。
下西红柿黄瓜胡萝卜煸炒，放盐，少许糖调味。
放木耳翻炒至成熟勾芡。
淀粉芡。
出锅。
碗烤鸡蛋布丁
这是我第一次烘焙时，在准备材料失败的情况下，破罐破摔用失败的材料做出来的东西，结果却意外地可以接受~
看来烘焙这种东西果然非常奇妙。一方面，精确的材料使用和到位的实施过程可以做出好看又好吃的精品，另一方面，随意发挥也能做出可以下咽的东西……

PS：其实我也不知道考出来的东西叫什么，但是因为是直接拿吃饭用的小碗做的，用了三四个鸡蛋，而且那一层稍硬的外壳下面的内容软软的优点像布丁，所以起了这么个名字。也就是——这货不！是！布！丁！！请特别注意！！！

特别提醒：
1.适合新手（搅拌无能者、称重不准者、器具不全者）
2.适合自吃、不适合送人（自吃吃味道，送人要看相貌= =）
3.适合热爱甜食者，因为做出来会蛮甜的，但是如果不爱吃太甜减一点糖量也不是不可以
3.不适合高手（高手请手下留情）……
用料：
4个鸡蛋
35克低筋面粉
1-2g黄油（用来抹碗壁）
70g细砂糖
200ml牛奶
1勺植物油
做法：
将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离
用打蛋器打发蛋清，在打得过程中分三次加入细砂糖，每次加入15克，也就是说，打蛋清总过加入45克细砂糖，打到表面粘稠能用打蛋器拉起泡沫为止，打好的蛋清放进冰箱冷藏备用
将蛋黄中加入剩下的25g细砂糖，打匀，打匀后加入200ml牛奶和一勺植物油，继续打匀
将低筋面粉过筛筛进蛋黄液中，搅匀成糊状
将蛋清从冰箱拿出来，用塑料勺子分三次将蛋清舀到蛋黄面粉糊里，每舀一回就用塑料勺子上下翻动（上下翻动，不是顺时针搅哦）
将碗壁抹上一层黄油
将最终的蛋黄糊糊倒进去，放入烤箱下层，190度20-30分钟即可~看你喜欢吃嫩的还是焦的，LZ钟爱表面一层硬硬的焦糖层，所以会烤30多分钟~
招财猫馒头
小少爷昨天晚上睡之前就跟我说
小龙人：麻麻，我要吃蛋糕
我：你已经吃了两天蛋糕了，不能天天吃蛋糕，我们换一下，你还想吃什么呀！！
小龙人：那我们吃馒头吧！！
既然小少爷要吃那就来做吧
招财的小可爱来一套
创意来自王美姬老师
此方子为精简版，详细揉面方法请翻阅前几篇配方
用料：
200克中筋面粉
20克糖
2克酵母
105克牛奶
6克玉米油
适量竹碳粉
适量红曲粉
做法：
准备三种颜色面团白色面团310g，红色面团10g，黑色面团10g
取48g面团排气揉成圆形面团
取3g白色面团
5g红色面团搓成圆形
然后将两个面团搓成锥子形
将两个面团如图叠起来按压在一起
用刮刀切成两半做成耳朵
将耳朵粘在相应的位置
取两颗绿豆大小的黑色面团，排气搓成圆形
然后搓成如图的细长条作为眼睛
将眼睛粘在相应的位置
取黄豆大小的红色面团排气搓成圆形然后整形成如图长条形做成嘴巴
将嘴巴粘在相应的位置
取6颗比芝麻大少许的黑色面团搓成水滴状，做成胡须
粘在相应的位置
依次做好所有的猫猫
进行发酵，现在室温大概29度左右，估计在35到40分钟左右，用手指轻戳缓慢回弹即可
开水上锅蒸15分钟，闷5分钟
开盖即可
一起来吃吧
小可爱来一盘
腊味煲仔饭
用料：
1根香肠
少量腊肉
1个鸡蛋
酱油
蚝油
白糖
1杯大米
少量香油
做法：
各种腊味切片备用，大米用水泡一小时后，加入盐、油用沙锅大火烧热改小火烧至七分熟
加入腊味，小火再闷十分钟关火，窝入鸡蛋闷熟
放入焯过水的牛心菜，用酱油、香油、糖、蚝油熬汁倒入，搅拌~~~再配上玉米糊、西瓜汁，完美~~~
龟芩膏
用料：
2只草龟(人工养殖)
400克土茯苓
100克凉粉草
500ml草木灰水
500克左右药膳包
500克粘米粉(或玉米淀粉)
做法：
草龟去除内脏，一般会去除龟肉，只留龟甲熬龟芩膏。我一般会选择保留龟肉，因为龟肉富含人体所需的微量元素。我会将草龟底壳揭开去除内脏。

我个人觉得没有什么腥味，全让中药味压下去了。有些人觉得麻烦，就直接买龟甲。
用瓦罐锅熬煮龟和土茯苓18小时(推荐)，或用高压锅压2个小时。会将龟胶熬出来。
放入草木灰水至瓦罐锅中煎凉粉草，煎12个小时，会有胶质出现。趁热过筛网。
将药膳包放入凉粉草水中，煮三个小时。
最后，将熬煮龟和土茯苓的汤与药膳汤(1500克)混合，此时已经离火，趁热倒入粘米粉，混合均匀。放入小炖盅。
上锅蒸，放凉即可。
鸡蛋火腿三明治，早餐好伙伴
每天都在想早餐吃什么，是一个很头疼的问题，鸡蛋火腿三明治来了，快手又健康~
用料：
4片火腿
3片面包
半个西红柿
2片生菜
1个鸡蛋
做法：
小火面包煎至两面金黄
火腿煎熟
生菜煎干水份
再煎个鸡蛋，一层面包一层生菜一层鸡蛋，一层面包一层生菜一层火腿，夹好用保鲜膜包紧然后拿刀切好即可，喜欢加酱的可以加番茄酱，沙拉酱，油醋汁都可以，我不太喜欢，所以就什么都没加，就煎蛋的时候加了点盐.
色香味俱全意面
用料：
适量水
适量克盐
250克意面
3片片姜
4分之一个洋葱
青色红色各取一半菜椒
100克牛肉
适量番茄酱
适量黑胡椒酱
1勺淀粉
1勺酱油
适量个番茄
做法：
牛肉切成条状，用淀粉，酱油腌制10分钟。
1把小番茄洗干净切成两半，把洋葱菜椒切成条状备用。
2.放水放盐烧开，把意面放进去锅里住15分钟捞起放凉水里放凉，再捞起过滤水份。
3.开火把锅烧红，放油把姜片洋葱牛肉放进锅里翻炒，洋葱炒出香味然后放菜椒继续翻炒均匀，再发放意面翻炒均匀.
放黑胡椒，放番茄酱，放酱油翻炒均匀。
4.最后放适量的水闷8分钟，再放小番茄闷两分钟就可做好可以起锅了。
云耳红枣枸杞蒸鸡
用料：
一个鸡腿
若干云耳
若干枸杞
6粒红枣
酒，酱油，糖，盐
做法：
云耳用水泡开，红枣洗净切开，枸杞洗净
鸡腿切块洗净，用调料腌一会
云耳，红枣，枸杞均匀铺在腌好的鸡腿肉上
煮饭的时候放上去，按下煮飯键，完工
美的面包机糯米年糕功能自制鸡肉松
我的面包机没有果酱肉松功能，用糯米年糕功能自制鸡肉松
用料：
500克鸡肉
一小勺盐
一大勺糖
两大勺生抽
半勺蚝油
1勺油
做法：
鸡肉洗净冷水下锅，放入花椒大料姜，煮开，除去浮沫，鸡肉放凉
做好以后鸡汤比较腥，鸡肉没有洗的很干净
要用面粉或者醋把鸡胸肉上的黏膜洗干净
开火以后煮3分钟左右，关火焖5分钟，捞出放凉
放凉中
用手顺着鸡肉纹路撕成小条

补充:后续发现由于没有肉松功能，所以我多加了10分钟搅拌功能，最后导致肉松有点岁，
下次可尝试肉少闷一会，不要煮的过熟
鸡肉撕成大块，在用面包机和面功能搅拌
把鸡肉放入面包桶中，加入以上调料
开启面包机活面功能
选择糯米年糕功能，这个功能先自动烘烤40分钟，不时搅拌一下，避免肉丝糊了，之后自动开启搅拌烘烤功能40分钟
图是程序只剩20分钟时拍的图片，已经有肉松蓬松的感觉了，只是还不够干，需要继续烘烤
成品，取出凉后，装盒
还有点湿，不够干，试试在烘烤10分钟
糖醋带鱼
糖醋的味道不只儿子喜欢，我们全家都喜欢，是不是全国人民都喜欢呢？呵呵，这个有待考证。不过，想吃的时候就能吃上，也是一种幸福啊！
用料：
带鱼
盐
调和油
料酒
生抽
老抽
醋
糖
水淀粉
姜片
蒜片
做法：
带鱼去掉内脏，洗净后裁成段，沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面，腌制10分钟左右
锅中放油，中火将油烧至6-7成时，放入带鱼段
一面煎好后，翻面，煎至两面金黄
将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、蒜片，小火炖至汤汁收浓即可
西兰花炒香肠
用料：
西兰花
香肠
蒜
做法：
西兰花过水煮，加点盐，捞出后备用。蒜头压扁切末。香肠隔水蒸熟切片。
起油锅，加蒜末炒香。加西兰花进去炒，加点水继续炒，然后盖锅焖烧会。
加香肠进去炒，淡的话加点盐，出锅。
荷兰豆炒嫩鸡片
一道让人想动筷子的料理，第一眼的感觉很重要，所以常常做菜的时候，我会想到配色，如何搭配才会让人想吃！试试看，这道，好看又好吃的菜吧！
用料：
150克荷兰豆
1/2块鸡胸肉
30克胡萝卜
2瓣蒜
1/2勺酱油
3克淀粉
2克盐
做法：
蒜拍碎，荷兰豆去除旁边的粗丝，胡萝卜切粗丝
鸡肉逆纹切成鸡片
鸡肉加入酱油，淀粉腌渍20分钟
锅中放入10g油加热，放入鸡肉翻炒至8分熟，捞起
锅中放入蒜，胡萝卜拌炒至有香气
放入荷兰豆拌炒
加入1/2碗水翻炒约1分钟
倒入鸡肉拌炒
拌炒均匀后，加入盐，鸡粉调味即可上桌啰！
营养粥
用料：
杯大米
克盐
料酒
西红柿
鸡蛋
味霸
元贝
姜片
葱花
做法：
元贝大米一起煮开花，放西红柿丁，鸡蛋打散放进去，味霸一点，人间美味，不爱喝粥的我喝光了。
比KFC更好吃的番茄沙司酱
我家宝贝特别喜欢吃薯条🍟.意大利面🍝.外面的番茄酱一定是有色素的.所以决定自己做.很简单.轻轻松松.比kfc的味道还要好
用料：
5个番茄
2两老冰糖
2个柠檬
适量盐
做法：
番茄大小都差不多.我用的是5个.十字口切一下.装入盆子里.用沸水泡.皮自然就会剥落.
拨好的番茄.是不是很阔耐啊.哈哈...我这一次用的是小的随身榨汁机.
切一下番茄.让它变小一点.放入榨汁机里榨.一定不能加水！切记不能加水哦.
柠檬2个备用.
切开备用
倒进去熬的时候要加盐.不要太多.盐可以刺激增加甜味.开始可以用中火.再后面慢慢变小火.我的锅铲用的是硅胶材质.因为它能很好的刮锅边上的酱.这样的程度差不多就是快熬好的.中途有泡沫.不用打去.熬到最后都会不见哒！
最后要起锅的时候要加柠檬哦.喜欢酸一点的可以多挤几个.我这里挤了一个半！
OK啦！装盘放凉.进冰箱冷藏就OK啦
这里我添加一个视频.我的冰糖量.大家可以参考.这个甜度.很合适.我是一个不太喜欢太甜的.熬的锅建议用不粘锅.不会糊.要勤搅拌
挤柠檬.就这样
熬成这样就可以装盘了
花生酱咖啡拿铁
咖啡中加入了花生的坚果香，真的很搭很好喝哦！！！
用料：
一勺花生酱
一份浓缩咖啡
220ml牛奶
做法：
材料就是这些，跟简单
所有材料放料理机搅打均匀就可以了
花生酱使用的市集的这款“妈妈农场”牌的，非常香浓
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零失败的烤红糖年糕💯网红烤年糕
今天向大家介绍女神款红糖年糕，其实就是普通的网红烤红糖年糕，外层酥脆，内心软糯，但通过改变它的展现形式，搭配上水果，立刻就增加颜值，女神节在家吃一款这样的高颜值下午茶吧！
其实这创意来自我家娃，这款年糕做了好几次，每次娃提出要吃就会做给他们吃，由于做法简单，就尝试着让他们自己做了，烤好等凉我在收拾的时候，我家妹妹就帮我这样搭配好了，是不是非常惊喜？
美貌的烤红糖年糕，赶紧做起来吧！
用料：
50克（按自己喜好增减）红糖
150克糯米粉
120克牛奶
一个鸡蛋（大）
20克食用油
少许芝麻
做法：
准备食材，大鸡蛋一个就够了，我的鸡蛋小，2个才55克。
牛奶放微波炉叮至温热
倒入红糖搅拌至红糖融化
鸡蛋加入食用油打散至完全融合
把红糖牛奶倒入蛋液搅拌均匀
糯米粉分次倒入搅拌至细腻无粉粒，看视频最后的状态是可以流动的粘稠液体
模具事先铺好油纸，把搅拌均匀的面糊倒入模具
表面洒上芝麻，颜色随意，我是因为哥哥妹妹都想洒芝麻，就二个颜色给他们一人一瓶。
放入烤箱180度烤30分钟左右
烤完取出稍凉，拎着油纸就能轻松脱模。小舞用心形模具把年糕中间切出心形。
爱心红糖年糕做好了，外层酥脆，内心软糯，趁热吃哦！
搭配水果是不是颜值超高！
PK肯德基叔叔和麦当劳爷爷的薯条🍟
在家也能做出美味薯条，不输肯德基叔叔和麦当劳爷爷哦(´-ω-`)
用料：
个土豆
克盐
克油
勺番茄酱
做法：
土豆洗净，切条，泡水。
锅中放水，大火烧开放入土豆条，煮至八成熟。
捞出晾干水分。
按份量装袋，放入冷冻室冷冻。
边角料可以单独放一袋。
取出冷冻之后的土豆条，准备放油锅炸。
用边角料试试手。把油加热，稍微冷却，放入冷冻的土豆条，再加温炸至金黄。
再用整齐的另一包土豆条炸好，沥干油，撒上少许盐，抖均匀，淋上番茄酱就好啦！
番茄牛尾汤
用料：
4块牛尾
四个番茄小型
三个洋葱
少许盐
少许黑胡椒
1片香叶
做法：
番茄先去皮，如果嫌麻烦不想去皮也没关系，反正炖着炖着皮就脱了（这次我也有点偷懒啦）
洋葱切月牙型。这样不至于炖化，最后还是有一些洋葱在汤中
准备一锅水，烫牛尾飞水。这样汤会比较清
再准备一锅水，烧热后将飞水后的牛尾，番茄块，洋葱放进去大火烧开，再小火煮3个钟头
最后放入一勺盐和一小勺黑胡椒，如不喜辣味可以少放胡椒。三个钟头后汤的量会减半
藤椒肥肠
用料：
肥肠
做法：
肥肠汆水后改刀，热锅冷油加糖炒至融化，加去片姜片，肥肠，加料酒，藤椒，加辣椒段，加老料，加水，加盐，小火烧50分钟至水干，加少量糖增鲜，拌匀即可。
懒人版蛋黄酥（蛋挞皮版）
此方子可做20个蛋黄酥
记录菜单方便以后使用
用料：
25个蛋挞皮
60克低筋面粉
20个咸蛋黄
500克红豆沙
1个（上色）鸡蛋黄
适量（装饰）黑芝麻
做法：
新鲜咸鸭蛋洗干净放入烤盘，烤箱中层上下火，180°     8-10分钟
红豆沙分成25g一个，包上咸鸭蛋
蛋挞皮提前拿出来软化脱壳
全部脱壳放垫子上
加入低筋面粉
加入低筋面粉，为了吸蛋挞皮里的油，这样皮多也好包
开始揉到没有干粉
分成20个剂子
新鲜鸡蛋黄打散
表面刷上蛋液，撒上黑芝麻装饰
烤箱中层，上下火200°二十五分钟，最后230-240°烤2-3分钟上色
成品
打包送礼
夏日必备星冰乐
用料：
10克抹茶
160克牛奶
250块冰块
适量奶油
70克炼奶
做法：
除奶油外的所有材料全部放入破壁机，搅～
将奶油打发，若有直接可以挤的就省略此步骤
放入美美的杯中挤上奶油，OK啦！
紫薯饼
简单容易做的紫薯饼！好吃
用料：
1个鸡蛋
1.5斤紫薯
15克蜂蜜
50克白砂糖
5个手抓饼
100克芝士
做法：
切成一小块！蒸半个小时左右
把紫薯放凉，然后放入蜂蜜和白砂糖！搅拌！按压成泥
之前准备好的手抓饼皮
手抓饼皮放一层芝士，然后放进紫薯在放一层芝士！芝士多少看自己喜欢吃程度
包成包子一样
烤箱先热180度十分钟！然后铺一张锡纸！把饼放上去，180度烤十分钟！然后拿出来换一面烤10分钟！
锅小火烧热！一个鸡蛋搅拌，刷在饼干一面！放下去煎，要转锅，不然会糊！煎两三分钟又换一边刷是鸡蛋液也两三分钟，一边两次即可！可以吃锅！
有芝麻的可以放一点在上面！挺好吃的
简单容易
辣椒炒蘑菇
喜欢菌菇类
这样的平菇怎么做都很好吃
用料：
适量蘑菇
1个青椒
做法：
辣椒切丝儿、大蒜切好、葱花切好
蘑菇洗净水分沥干
用手挤一挤
锅内放油，油热大蒜下锅
然后蘑菇下锅，蘑菇很容易出水
加点生抽和老抽一起翻炒
加入辣椒，后加入辣椒是因为辣椒太容易熟了
加盐和耗油
一起翻炒一会儿
快出锅时加入葱花
嗯，盛盘
很下饭
👏香蒜酱油👏
简单且实用，好方！
用料：
自定生抽
自定大蒜
做法：
😇准备大蒜并切成小碎块
😇准备生抽并装入一小碟
😇将小蒜块入锅加油中炒香
😇如图炒香炒出颜色
😇将蒜连油倒于装酱油的小碟中
😇香喷喷的香蒜酱油就做好啦
karukan轻羊羹
かるかん（karukan）是鹿儿岛的一种点心，轻羊羹的意思。
做法超级简单，口感软糯细腻，小朋友们超级喜欢。
需要准备的工具如下：
1、电子秤
2、分蛋器
3、面粉筛
4、两个容器（一个用来打发蛋清、一个用来做糕点胚）
5、橡皮刮刀
6、研磨器（用来磨山药泥的）
7、大一点的布（用来包锅盖，防止水滴滴入糕点胚中）
8、手动打蛋器或电动打蛋器
9、深一点的碗或碟子或者是不脱底的糕点模具
用料：
1只鸡蛋清 
100克细砂糖
100克米粉
100克山药泥
50克水（或牛奶）
做法：
我用的是现成的米粉来做的。如果没有米粉，可以用大米浸泡一晚，控干水分，用机器打碎过筛即可。
1、山药磨成泥放入容器中，细砂糖分三次拌入山药泥里。2、用打蛋器打发蛋清，直到蛋清发泡至打蛋器提起来的时候有小挂钩状。3、把打好的蛋清倒入山药泥中搅拌均匀。4、米粉过筛加入山药泥中。5、水分三次加入山药泥里，边加边搅拌，直到粉子全部融合在山药泥里。6、把做好的糕点胚倒入容器中。7、蒸锅放上水，待水开后，把糕点放入锅中，中火蒸20分钟。8、蒸好的糕点放凉取出即可。
放凉后的糕点出模，切好，放在喜欢的盘子里就可以开动啦。
「Cathy边吃边营养」清炒苦瓜片 零苦味版
Cathy营养课堂：
苦瓜除了具有消暑退热、促进食欲、降低血糖（苦瓜中含有一种名为“多肽-P”的化学物质，被称为植物胰岛素）、排毒减肥养颜、增强免疫力等功能外，苦瓜也具有一定的抗肿瘤作用，这是近年研究发现的。

Cathy菜谱优化：
很多人因为苦瓜味苦就放弃了这么好的食材（苦瓜性味苦、寒、入心、脾、味经），所以今天特地跟大家分享一下如何在不流失营养的同时除掉苦瓜的苦味，话不多说看菜谱吧。
用料：
250g苦瓜
5g葱
10g蒜
2g油
适量五香粉
5-10粒花椒
1-2g耗油
适量盐
2个干辣椒
做法：
苦瓜一根洗净，葱，蒜，干辣椒，五香粉备用
苦瓜切两瓣，去籽，去白膜。如果想要口感不是特别苦，就用小勺子刮掉苦瓜内层的白膜
将苦瓜一分为二
斜着片苦瓜，这样切片会加大苦瓜接触面积，苦味也会有所下降
葱姜切沫，干辣椒切1cm小段
起锅热油，加葱和干辣椒，爆香
加花椒五香粉
加入苦瓜
加耗油适量盐，如果想让苦瓜绿一些，就少加耗油
成品图如下，这样炒出来的苦瓜营养没有流失，而且不是很苦哦。
清凉一夏 糖渍柠檬🍋
明快的柠檬黄 带你走进夏日！
用料：
3个柠檬
适量摸索放黄冰糖
做法：
准备材料 柠檬三个 用小苏打或食盐搓洗表面清洗干净，准备黄冰糖，须将黄冰糖弄碎，稍后分享弄碎冰糖的方法
品质好的黄冰糖 
将柠檬冷冻两小时左右，稍后解释为何此操作，冷冻后取出切片，一层放两三片柠檬片，撒一层水冰糖，再放几片柠檬片，再撒冰糖，如此往复放至瓶口。
将柠檬放入冰箱，隔几日便可取用泡水喝，配图为糖渍柠檬成品，能看到柠檬本身渗出大量汁液
取点薄荷放入水中 便又能添加一丝清凉
不错吧
放个大图
给瓶子露个脸 无论如何无法去除原标签 但不妨碍喜欢这瓶子的形状 也算给柠檬和瓶子一份相亲相爱的归属感 ✌️
土豆鸡块（家常版黄焖鸡）
用料：
3只鸡腿
2个土豆
8朵干香菇
1个青椒
半个洋葱
半根葱
3-4片姜
2-3瓣蒜
1个八角
2-3个干辣椒
适量花椒
6-8颗冰糖
做法：
鸡腿肉洗净切块，锅中加入冷水，下锅焯出血沫，捞出洗净备用
土豆去皮切块，泡入水中备用
青椒洋葱切块
干香菇泡发，切片（稍厚一些）
准备：葱（家里没有了就没放）、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、冰糖
锅中加入油，放入冰糖炒至融化，下入鸡块炒至上色（鸡块尽量控干水分，防止热油乱溅）
上色后放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，翻炒均匀
加入适量的水，加入切好的香菇，开始调味，加入盐，老抽、生抽，蚝油，料酒，先煮5-8分钟，在加入土豆。
土豆煮断生之后，加入青椒和洋葱，盖上盖子再焖2-3分钟就可以出锅了
装盘。
河源客家萝卜粄
都说味道是有记忆的，
在外求学工作那么多年，
遭遇挫折伤心难过的时候，
最治愈的便是那一道道满载亲情和家乡味的小吃！
作为一枚原产河源万绿湖的客家妹纸，
学会萝卜粄、猪脚粉、酿豆腐等客家美食的制作，
便是我在外抗压的基本技能！
今天就教大家做客家经典的萝卜粄吧！
用料：
3根萝卜
150克粘米粉
500克糯米粉
适量虾米
适量瘦肉
适量猪肝
适量粉肠
适量瑶柱
适量干木耳
适量干香菇
适量香芹、香菜、葱
适量猪油
适量酱油、蚝油、盐
适量鸡粉、胡椒粉
做法：
木耳，香菇，瑶柱，虾米泡开切碎，瘦肉猪肝粉肠也切细粒！
萝卜刷成丝，加适量盐，揉搓出水份，放10分钟挤干水分备用。
锅里放入猪油，猪油热了以后加入准备好的香菇、木耳、虾米、瑶柱、香芹粒，炒香以后加入瘦肉猪肝粉肠粒继续炒！
炒香前面的材料后加入萝卜丝，加酱油、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉，继续把萝卜馅炒熟，炒熟以后摊开放凉！
准备好香蕉叶，荷叶或者竹叶等，主要是垫粄用的，为了不让做好的粄粘锅，剪好后可以刷上薄薄的一层油！
糯米粉和粘米粉混合过筛，过筛以后留一小部分备用，和粉团要用刚烧好的开水（设计），边加水边用筷子搅拌，差不多就开始搓，搓的过程根据软硬加水过加粉调节！
粉团揉到光滑不粘手就可以，分成大概60g一个的小团开始包，记得要小心别弄破皮！
包好的萝卜粄可以蒸也可以上汤煮，根据个人口味来啦！上汤煮的话记得撒上葱和香菜，更好吃！
酸奶蛋白吐司
之前做了一点卡仕达酱用掉了蛋黄
所以现在消耗冰箱存的两个蛋白
加了1盒现成的纯甄酸奶，一个礼拜的早餐就有啦

这个吐司面团的手感非常舒服
大量酸奶的加入也提高了面包的口感和湿润感
很好吃的一款吐司，蛋味不会太明显，比较细微的清甜
配方为450克吐司盒两个
用料：
高筋粉	500克 奶粉	10克 盐	7.5克 糖	55克 耐高糖酵母 5克 纯甄酸奶	200克 蛋白 60克 水	124克 无盐黄油 40克
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
依次做好
三个一组放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
脱模冷却即可
虾白贝粥
突然想吃虾蟹粥、又怕咬蟹，所以就用懒人的办法，变成虾白贝粥
用料：
半斤（一斤）多一点虾粥会甜一点虾
一斤白贝
用手抓三把左右米
三条（按喜好加）葱
5到6片姜
随意搭配胡椒粉、酱油、盐、蚝油、生粉，糖
做法：
洗米，洗完后放入一瓢盆水，开猛火煮开后，用小火慢熬。
熬粥过程中，先将虾用水养一下，把白贝用盐水泡一泡，切好葱段和姜片
粥熬好后，先将白贝洗净放入锅中熬至开壳，再把虾洗干净，用油，盐，糖，蚝油，生粉，胡椒粉和姜片腌一下，拌均匀，放入锅中，用中火慢熬至变红色，虾的身体弯曲
最后按照粥的颜色添加小量酱油（凭感觉加）再尝味道添加盐至合适，撒上葱段就大功告成。
香橙海绵蛋糕-小美版
对香橙柠檬这类柑橘类的芳香欲罢不能
任何饼干或蛋糕加了它们都会变成挚爱

配方的量为一个8寸
用料：
6个洋鸡蛋
80克细砂糖
80克低筋面粉
20克奶粉
2个橙子
30克植物油
做法：
两个橙子用盐搓洗表面，擦出橙皮屑注意不要擦到白色部分，会苦。橙子挤出橙汁，取30g橙汁加30g植物油在小碗中搅拌乳化。乳化的液体再与橙皮屑搅拌均匀备用。
从小美电子芯片中调出“海绵蛋糕”，一步步按步骤操作。只不过个材料的量按本配方。
锅子无油无水，用厨房纸擦干锅壁和锅底后，可将速度转到10数秒，甩出刀头的水，再擦干锅壁，这样才保证了锅子真正无油无水
按照视频操作正确稳当地插入蝴蝶棒（这个只演示是蝴蝶棒的插法，不要叫锅底为啥还有水）
可以180度预热烤箱了
插入蝴蝶棒后，在锅内打入6颗鸡蛋，尽量用大鸡蛋洋鸡蛋（50-55g一只的），草鸡蛋蛋白少，会影响口感。放入细砂糖，先设置6分钟/40度/速度4进行第一轮带温度的打法。在继续6分钟/速度4进行第二轮不带温度的打发
倒入过筛的低粉和奶粉的分类混合物，然后再把香橙混合物倒在面粉上（尽量不要直接倒在蛋液上，会导致消泡）。动作要快，马上4秒/速度3混合均匀
锅壁上有干粉的话用橡皮刮刀刮下去，轻微拌匀，不要搅拌过度！会导致消泡！尽快倒入蛋糕模具中。180度25-30分钟（看你家烤箱脾气而定）
烤好后拿出来震一下，震出热气，立即倒扣晾凉，脱模，切片享用
：）
清炒杂蔬
非常快速方便的一道菜。上班族最适合啊...而且好吃..咔咔咔~
用料：
胡萝卜
西葫芦
香菇
蒜
做法：
胡萝卜、西葫芦、香菇切片。蒜切碎。
锅里放少许油，蒜末先下锅爆香。胡萝卜先下锅翻炒，之后西葫芦、香菇顺序下锅翻炒，加盐调味，最后加点味精即可。
红烧白昌鱼
外焦里嫩，煎的时间要久点，会更好吃
用料：
1条白昌鱼
适量盐
适量老姜
适量料酒
适量鸡精
适量酱油
适量葱切成段
适量色拉油
做法：
白昌鱼，双侧划刀，切口处加点盐，把老姜切丝塞入。
加适量色拉油，锅烧热，放鱼煎到7到8分钟完全熟透。
加葱段的葱白，煎一会，加盐，加料酒，加酱油，加鸡精，加一点的水，稍微搅拌煮一下
出锅
芝麻薄脆
不需要打发蛋白的补钙小零食，用来给孩子吃再合适不过了。
用料：
4个蛋白
80克糖
100克低筋面粉
30克黄油
20克黑芝麻
40克白芝麻
1克盐
做法：
蛋白中加入糖和盐，用电动打蛋器打至糖融化就可以，不需要打发。
将黄油融化后加入蛋白中，搅拌均匀再加入面粉和芝麻，搅拌至糊状。
用勺子挖一勺面糊，摊在烤盘中，摊的薄一点。
160度17min，烤熟后是金黄色的，烤网晾凉后。
装在罐子里密封保存。
特别薄
冻芝士蛋糕（6寸）
用料：
250克奶油奶酪
180克酸奶
100ml淡奶油
30克黄油
7ml朗姆酒
15ml柠檬汁
50ml牛奶
1个鸡蛋
10克吉利丁片
60克砂糖
100克奥利奥饼干
做法：
先做饼干底，将饼干压碎，有条件可用搅拌机颗粒越细越好
黄油隔水加热至液态
和饼干碎搅拌均匀，放进模具内压实后放入冰箱冷冻一小时
将奶油奶酪在室温下软化
准备好糖、柠檬汁、蛋黄、和朗姆酒
分三次将糖倒入奶油奶酪内打发。
加入蛋黄
加入朗姆酒和柠檬汁
最后加入酸奶，然后搅拌好放至一边
提前软化吉利丁片，使用冷水浸泡即可
将软化后的吉利丁片放入牛奶和淡奶油中隔水加热轻轻搅拌至融化
将融化后的牛奶和淡牛奶倒入之前拌好的奶油奶酪里
搅拌均匀后倒入之前冻好的饼底里，放进冰箱冷藏四个小时就可以享用啦
伯爵柠香酸奶冰淇淋
这个方子其实是改良自@Pan小月 的柠檬红茶冰淇淋，原方在此：http://www.xiachufang.com/recipe/1095159/ 。
原方里面用的是奶油，没有加蛋黄。介于我家这边没有奶油买，所以我用了自制的酸奶。这款冰淇淋比起其他，热量也比较低。
虽然有点冰渣，但是味道真的很好，非常清爽！外面的冰淇淋真的不知道加了些什么，所以大家一起来自制冰淇淋吧！╭(′▽`)╭(′▽`)╯
用料：
两包川宁伯爵茶包
70g（大概）糖
250ml牛奶
500g（大概）自制酸奶
2个蛋黄
1个柠檬皮
做法：
取一个柠檬皮，加入糖，将柠檬皮与糖充分融合，放置20分钟以上。。
小火将牛奶烧开，关火，将茶包放入牛奶，泡五分钟左右。
泡过的牛奶稍微冷却，然后继续开小火，让它不要开。将泡过的茶包撕开，将茶叶倒入牛奶。
将柠檬糖倒入加热的牛奶。
将蛋黄打散倒入牛奶，一定要一边搅拌一边倒入！
继续搅拌蛋奶糊，搅拌至浓稠。【这个浓稠状具体我也不太清楚。我觉得用打蛋器来打发应该比较容易，我手动搅拌了大概十分钟。
关火。将蛋奶糊盆放置在一盆冷水中降温。
将酸奶倒入冷却的蛋奶糊。搅拌均匀，倒入模具。
放在冷冻室冻五个小时以上，每个小时取出搅拌。
小美版 红烧肉
用料：
500克五花肉 切大块（3*3厘米）
10克姜
25克生抽
15克老抽
35克冰糖
50克料酒
做法：
将切好块的五花肉置于网篮，设置5分钟/50度/速度5清洗出血水浮沫。
将清水冲洗干净沥干水分的五花肉放入主锅，加入所有食材调料，设置50分钟/100度/反转小勺烹制。
时间到了，取下量杯盖，再设置10分钟/V/反转小勺收汁。
出锅前，再设置4秒反转速度2颠锅上色。
装盘，趁热享用。
柠檬冻芝士蛋糕
用料：
150克消化饼干
200克奶酪
2片吉利丁
65克黄油
80克淡奶油
100克酸奶
80克牛奶
适量柠檬汁
25克蜂蜜
35克细砂糖
5克朗姆酒
做法：
用料理机将消化饼干打碎，加入化开的黄油混合搅匀
混合物放入模具中，借助勺背推平，放入冰箱冷藏
将奶油，奶酪软化，隔水加热，然后搅打至细滑无颗粒状态。
加入蜂蜜，柠檬汁，朗姆酒婚，和刚才的混合液搅匀
牛奶煮至沸腾，趁热加入泡入泡软的吉利丁片，搅匀
倒入奶糊中搅匀
加入酸奶搅匀
加入细砂糖，淡奶油打至六七分发左右，加入奶酪糊中
将蛋糕糊倒入饼底模具，冷藏4小时
可加入一些水果
完成
家熬黄花鱼
小时候经常吃的黄花鱼
用料：
3条黄花鱼
5瓣蒜
2片姜
10片葱
3勺醋
5勺生抽
2克糖
4勺料酒
适量盐
1个辣椒
1个大料
做法：
葱花切片备用即可
蒜切片在切成末备用即可
姜切成片在切成小丝改刀切成小末备用即可
辣椒切成段备用即可
黄花鱼准备沾上面粉上锅准备煎制
黄花鱼煎好装盘备用
加入适量大料和辣椒
加入黄花鱼
然后放入葱姜蒜调料
加入适量的水，加入适量的盐巴
出锅前加入适量的的水淀粉勾芡即可
枫糖谷物燕麦
火爆全网的枫糖谷物燕麦，各种坚果的集合，加上手工酸奶更棒哟，特别棒的早餐，午餐，晚安，减肥餐
用料：
200克燕麦
100克玉米片
各80克坚果类
各80克瓜子类
各100克果干类
120克黄油
30克蜂蜜
50克红糖
60克枫糖浆
做法：
准备食材工具：秤
      ：干净的大盆（无油无水）
      ：烤箱（烤箱专用手套）
      ：木铲
      ：一次性食品用手套
      ：包装罐子
      ：压敏片、封口贴、干燥剂
准备果干类
准备坚果类等……
准备调料类
上图，是完全整理好的四种调料

我们开始烤制了
首先烤箱预热，上下火，150度，预热10分钟
10分钟预热完毕后，我们开始正式烤制了，这个时候温度依然是150度，烤10分钟
现在燕麦已经全部烤制好了
🧡这个时候，大家一定会问我，什么样的状态是烤制好了，我告诉大家，没有湿乎乎的液体状态，而且在翻的过程中是哗啦哗啦的脆脆声音，就没错了！

泡酸奶，真的是太好吃了
各种吃，好吃😋
🧅🍣🥚🍚鳗鱼鸡蛋三文鱼籽炒饭
这个是给小孩子做的炒饭，所以什么都有！
用料：
2碗米饭
4个鸡蛋
小半条鳗鱼
20粒毛豆
1/4个白洋葱
1根葱
1勺三文鱼籽
适量昆布汁
鸡蛋调味：白胡椒粉、盐、糖各一点
做法：
1、鸡蛋里放入白胡椒、盐、糖打散备用，放麻油，把白洋葱炒软
2、把鳗鱼放进去继续翻炒一下
3、在锅里放入一半的鸡蛋炒熟，乘起来备用
4、锅里放油，把米饭倒进去，然后把剩下一半的鸡蛋倒进去一起翻炒
5、把剥好的毛豆到锅里
6、把鳗鱼蛋倒回锅里一起翻炒均匀，倒入一勺昆布汁调味
7、撒入葱花跟一勺三文鱼籽翻炒几下就可以吃咯
自制家庭版炸薯条🍟
用料：
土豆    2个
盐        俩勺 差不多 可根据自己的口味不要太咸了 因为出来要沾番茄酱
根据自己的口味番茄酱
油
做法：
土豆切的和筷子粗细一样 一定要切均匀 不然有的熟了 有的没熟
倒一盆凉水 把土豆都泡住即可 好入味放入切好的土豆 放俩勺咸盐 浸泡半小时 把水都倒干净
炸薯条 需要很多油 需要没过土豆 不是炒薯条啊 用完的油倒回去 下次炒菜用 等油热了下锅炸 炸制金黄捞出 炸的看到土豆软了 自己可以尝一尝  熟了 就捞出来 变的很快一定要一直观察 
炸金黄就可以捞出来了 现炸完现吃哦 冷了就不好吃了 然后 在碗里挤上番茄酱 沾上番茄酱吃
牛轧夹心饼干
用料：
克奶粉60
若干克蔓越莓
饼干30块左右
棉花糖160克
黄油60克
做法：
奶粉60克
棉花糖160克
蔓越莓若干，也可以用花生，等其他干果代替
黄油60克
葱酥饼干30块左右，也可以用苏打饼干，或其他饼干代替。
把黄油放在不粘锅里，小火融化，我用的是300瓦，一定小火哈
倒入棉花糖
棉花糖融化倒入奶粉，关火
把奶粉搅拌均匀
倒入蔓越莓，喜欢多就多放些
取适量牛轧放到饼干上，另一块饼干在压在牛轧上，注意饼干跟酥，不用太用力
当当当当，好了，不想做太多可以减量，非常好吃的小甜食饼干，赶快试试吧
没有奶油，黄油的轻盈版南瓜浓汤
这个春节，专注美食，少看新闻，转移焦虑，才能确保宅的开心。
用料：
半个南瓜
200克牛奶
适量水
1勺糖
半勺橄榄油
少许盐
少许黑椒
做法：
南瓜带皮蒸熟，南瓜皮是最甜的部分，千万别去掉，放料理机里加入牛奶打成糊状。
南瓜糊下锅，加入适量水，调整到自己喜欢的稀稠度，要小火一直搅拌，烧开，不要糊底。加入糖，盐，黑椒，橄榄油，调整味道，尝一下满意了就出锅。
6寸葫芦娃手绘蛋糕
用料：
3个鸡蛋
400克奶油
50克细砂糖
30克牛奶
100克巧克力
若干滴食用色素
100克奶油奶酪
做法：
6寸戚风蛋糕。水果夹心。奶油抹面。
奶油奶酪制作成奶酪糊，加色素备用。用于调色。
巧克力勾线膏勾线，奶酪糊填色。
奶油围边装饰。
巧克力纸杯蛋糕
防疫在家，自给自足
用料：
2个鸡蛋
200克低筋面粉
20克可可粉
120克黄油
5克泡打粉
70克细砂糖
60克巧克力
120克牛奶
2克盐
做法：
黄油和巧克力隔水融化
如图
加入白糖，搅拌至无颗粒
再加入打散的鸡蛋搅拌
粉类:面粉，可可粉，盐 混合放入搬好的巧克力黄油酱里
扮成无颗粒糊状
分在纸杯里，七分满
烤箱预热5分钟
110℃，加热20分钟，我的有点焦了，根据各自烤箱调整时间
内里组织
懒人版超简单金桔酱做法化痰止咳、理气消食，给宝宝喝也适合
小时候每到冬天妈妈总会买金桔吃，儿时的自己对那个皮的口感真是一点也爱不起来，又涩又麻奇奇怪怪，只是知道吃金桔不爱感冒，对身体好。

现在自己当了麻麻，总是担心宝贝突然哪一天生病自己手忙脚乱，有种杞人忧天的感觉了🤣，宝宝是麻麻身上的一块肉，总希望她一有生病的苗头我就能把它掐灭。

融安金桔 脆、甜、多汁
素有“长寿果”的美称，果色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜，果实富含维生素A、C、P及钙、锌等微量元素，还有挥发油、金桔甙等特殊物质，具有清肺抗霾、化痰止咳、理气消食、疏肝解郁、防止血管硬化和高血压等医疗保健功效。

看了这些脆皮金桔功能满满都符合我的需求，做一罐金桔酱给家人和宝宝吧~~
用料：
一盆新鲜脆皮金桔
没过金桔水
1-2个新鲜柠檬
做法：
准备一个干净的罐头瓶，一盆脆皮金桔，1-2个柠檬
金桔去蒂（我太懒没去）、柠檬搓盐，洗净
金桔放沸水里煮3分钟
捞出沥干水分
金桔切开去籽，可对切也可以切成几小块
柠檬去皮，扭一扭取柠檬汁
锅内放金桔和大量的新水大火煮，不停搅拌，放柠檬汁 尝一尝口感，喜欢酸可以多放
改小火煮至稠稠的 金桔软烂就可以关火了，等到果酱冷却放入罐子里就ok啦！
懒人版快手脏脏包
之前在网上看到一款懒人版快手脏脏包的做法，种草好久，昨天终于尝试了，让老公带去给同事吃，大家都好喜欢，还咨询做法，我就记录下吧😊此配方量可以做12个小脏脏包。
巧克力甘纳许的制作我参照了厨友#shaan#的方法。
用料：
12片千层酥皮（正方形）
24颗明治巧克力
75克淡奶油
5颗德芙黑巧克力（15克一颗）
适量可可粉
做法：
提前将千层酥皮从冰箱冷冻室中取出，室温软化。图片是做为夹心的明治巧克力。也可以用其他巧克力，只要比半片酥皮的宽度窄一些就行。
将每片酥皮都一分为二，其中一半的半片酥皮上各放两颗明治巧克力，正好比酥皮稍窄些。
从下往上卷起酥皮，一半片卷完，紧接着卷另一半片，直到将两片酥皮卷完。
这是卷好的侧面图，放入烤盘时把酥皮头压在下面，以免烘烤时酥皮翘起。
烤箱预热200度，酥皮依次卷好放在垫好油纸或者锡纸的烤盘中。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，200度烘烤20分钟。每个烤箱脾气不同，后面几分钟大家盯着点，以免烤过头。
图为烤好的酥皮卷。
在酥皮卷放凉的时候，我们来制作巧克力甘纳许。
将5颗德芙黑巧克力切碎备用，75克淡奶油放微波炉里加热1分半钟，即淡奶油微微沸腾即可，立刻放入巧克力碎。不要搅拌，因为此时搅拌会导致降温太快，巧克力不能充分融化。
静置一分钟后，轻轻搅拌至巧克力与淡奶油完全混合、柔滑即可。
做好的甘纳许趁热淋到酥皮卷上。
酥皮卷不光滑，可以借助下小勺子，把每一个角落都淋上甘纳许。
或者直接拿起酥皮卷往甘纳许里狠狠的蘸一下。
接着就可以借助筛网撒上一层厚厚的可可粉。
懒人版的快手脏脏包就完工啦😄
做好的甘纳许应该还会有些剩余，可以室温保存1天，也可以冷藏保存3天左右。冷藏过的甘纳许可以做蛋糕夹心。
巧克力甘纳许用的就是这种超市可以买到的德芙黑巧。
【Winona’s生酮家常菜】咖喱肥牛焗吐司 | 浸透了咖喱汁的吐司，比肉还好吃
自从有了媲美人间面包的🦢「大鹅吐司」🍞，我就在吐司的各种吃法上大开脑洞，一路狂飙🚀
前阵子捣鼓的这个咖喱肥牛焗吐司简直太好吃了，忍不住隆重地剪一个视频出来安利给你萌！
其实原理很简单，就是把厚切吐司挖成一个容器，里面放上咖喱肥牛，再盖上马苏里拉焗烤
但是烤出来特！别！好！咖喱汁都浸透进了面包的结构里，美味极了~
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⭐️这个系列是我喜欢的生酮家常菜⭐️
用的配菜、调料都是尽量无糖低碳的
每道菜也都倾注了对家人满满的❤️
会缓慢而认真地更新的，大家记得帮我点赞转发喔😉
烹饪过程中有疑问可加微信【winona925】答疑喔
用料：
1块厚切生酮吐司
3片肥牛
1片（就是剥下来1层）洋葱
1、2瓣蒜
3、4个口蘑
约50g马苏里拉芝士
差不多就行咖喱粉、姜黄粉、烟熏辣椒粉、椰浆、鱼露、辣椒油
做法：
吐司头上的一段切厚片，用小刀顺着边缘小心地割一圈，把中间的面包体抠出来，我们就得到了一个面包皮组成的方形容器
肥牛下锅，煎出油，捞出来，油不多的话就再加点油
倒入洋葱炒软，再加入蒜片一起炒香
倒入蘑菇，撒点盐，翻炒至断生
加入咖喱粉、姜黄粉、烟熏辣椒粉，略微翻炒，倒入椰浆煮开
倒回肥牛，加入红辣椒油、鱼露、生抽调味，翻炒入味
将咖喱肥牛倒进吐司，面上再撒一层马苏里拉
放进预热好的烤箱，180℃烤25分钟
芝士烤出焦化层，就香喷喷地开吃吧！
生酮吐司购入于微店「一口酮心」，质感非常弹韧，不像普通生酮面包比较容易破
茶叶蛋
用料：
20个鸡蛋
5个八角
10片香叶
1块桂皮
10克茶叶
20克老抽
20克生抽
25克冰糖
5克花椒
15克盐
做法：
鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮5分钟，焖5分钟。
捞出晾凉，敲碎。
其他材料加水，煮开。
茶叶料水和鸡蛋一起泡一宿。完成。
喵星人来袭，烤一个大猫头吐司吧🐱黑糖猫咪
最近风很大的猫头吐司 模具一来就忍不住赶紧动手🙊
  真的真的是太可爱了，软软萌萌的样子忍不住多吃几口，加上独特的黑糖风味（借鉴啊呜老师）～减肥人士慎入😁
其实自从接触烘焙之后也没有做过几次吐司，所以每次做都会有些手忙脚乱，每个模具都是买回来玩玩就放下了，自己想想也真是个败家小姑娘🤣
  本方可做450克吐司一个
做前请阅读小贴士🧐
用料：
白猫脸
150克高筋面粉
30克糖
2克耐高糖干酵母
2克盐
7克奶粉
105克冰牛奶
9克全蛋液
13克黄油
黑糖耳朵
150克高筋面粉
35克黑糖
2克耐高糖干酵母
2克盐
7克奶粉
105克冰牛奶
9克全蛋液
13克黄油
做法：
将面团部分除黄油外加入厨师桶中，先开低档搅打成团后开高速，打至扩展阶段（能拉出锯齿状态的薄膜）
然后加入软化好的黄油，先开慢速，黄油完全揉进去之后再开快速，打出手套膜
黑白面团操作一样，如果你有两台机器就最好同时进行，如果只有一台，那就先做好的面团放入冰箱冷藏，再做另一个，但是要尽快，缩短两个面团间隔时间
两个面团全部做好后，进行基础发酵，28℃50分钟，发酵至两倍大小
手指粘粉不塌陷一发完成
分割面团155g左右一个，白色面团有剩余可以冷冻起来做老面
盖保鲜膜松弛20分钟
取一个面团如图擀开，排掉周围的气泡，翻面
上下1/3折叠起来
再稍微擀开
自上而下卷起来
分别做好两个黑糖面团，一个白糖面团
码入模具，随意放就可以，在于你想让它是什么样子
二发38℃湿度80％至八分满，具体方法可以参考我之前的食谱有介绍哦
放入预热好的烤箱，180℃38分钟左右，模具上面要有烤盘压住
小猫猫烤出来啦，虽然底部有点糊emmm，因为这个模具是类似于慕斯圈那种，所以我们在放面团是就要提前把模具放在不沾烤盘上
我有小耳朵啦
夏日凉拌糖醋黄瓜【超简单】
用料：
1条黄瓜
1/2勺糖
2/3勺醋
1/2勺生抽
一瓣蒜
一个小米椒
做法：
黄瓜切条
分别依次加入醋、生抽、糖、蒜瓣、小米辣
搅拌均匀3分钟之后即可食用😌
炝炒扒鸡肉
用料：
一小把花椒
半只，半只够一小盘扒鸡
能吃辣就放两三的，我不能吃就放一个干辣椒
做法：
我是唐山人，唐山的特产就有香味四溢的万里香扒鸡烧鸡，但是放冰箱里一凉香味就不四溢了，可以再加工一下，扒鸡肉拆下来撕成小条，条细点好吃。
平底不粘锅放油，不用太多，扒鸡里也有油。
油热放花椒煸炒出香味。
放干辣椒接着煸炒。
放扒鸡。
可劲的翻炒，最好每丝肉都变成这样的金黄色。
金黄色成型，装盘，最后看口味撒孜然，撒椒盐，撒其他什么都好吃！香味从新四溢！
豆豉肉末茄子
吴语称茄子为“落苏”。以前的人合影时总喜欢喊茄子来制造笑容，说吴语的人便有了拍照时板着脸说“落苏”的笑话。茄子的口感软糯香滑，常常出现于各地人们的餐桌上，这道肉末茄子更是家常中的经典。我所理解的家常菜，是用随手可得的食材原料，烹制出全家人都喜爱的美食，做菜是生活的态度，马虎不得。

茄子的营养丰富，能保护心血管，延缓人体衰老。
用料：
#主食材
500 克茄子
100 克猪绞肉
#腌肉料
1/2 茶匙料酒
1/2 茶匙生抽
1/4 茶匙姜末
1/4 茶匙糖
#调味
适量油
1 汤匙黑豆豉酱
1/2 茶匙蒜蓉
1/2 茶匙生抽
1/4 茶匙糖
1 茶匙葱花
1/4 茶匙香油
做法：
茄子洗净，切滚刀块。
猪绞肉加入料酒，生抽，姜末，糖，搅拌均匀，腌制5分钟。
热锅放油，加入腌制好的猪绞肉翻炒直至变色，盛出备用。
锅中放比平时炒菜略多的油，放入茄子翻炒，直到油从茄子中渗出，茄子表面泛有光泽，并且茄子已变软，起锅盛出备用。
锅中放少许油，放入蒜蓉炒出香味，加入黑豆豉酱略煸炒后放入茄子与肉末。加入酱油，糖，翻炒均匀。
起锅前撒葱花，淋上香油
山珍土鸡汤
松茸、竹荪和土鸡，无一不是极致的鲜美，完完全全地浸入了汤里。一碗好汤，一盏明灯，那就是家的味道。
用料：
1只土鸡
1小把干松茸
10只干竹荪
3片老姜
1根小葱
做法：
松茸提前4小时泡发，竹荪提前10分钟泡发。
土鸡宰杀干净，斩块，焯水后捞出，洗净浮沫，放入砂锅里。
小葱挽结，和姜片一起放进砂锅，加水没过鸡肉，大火煮开后转小火炖2小时。
1.5小时后，将泡发的松茸仔细洗净泥沙，改小块。放入砂锅同炖。
将竹荪切去根蒂白色的圈，切成小段，丢人砂锅，大火煮开汤，略滚1分钟即可。
名副其实的山珍土鸡汤，香啊！
简易版酸汤小锅米线
用料：
250克米线
5-6根韭菜
100克肉沫
一小把豆芽
1个西红柿
20克酸菜
1/3勺老抽
1勺生抽
半勺盐
做法：
主食材合影，韭菜切段，酸菜切碎，西红柿切碎
小锅起热油，放入切好的西红柿，炒至西红柿变软出汁
加入一碗水煮至沸腾
加入几滴老抽，一勺生抽，大半勺盐，和肉沫一起煮至沸腾，调小火盖锅盖焖5分钟
加入酸菜
加入米线，韭菜和豆芽，煮至沸腾就可以出锅啦
淋一勺自制辣椒油（辣椒油的做法见我的菜谱列表）
完成图
减肥蔬菜沙拉（辣版）
用料：
6片生菜
7片紫甘蓝
半只胡萝卜
1只西红柿
半片鸡胸
一点点黑胡椒
适量海鲜酱油
一颗蒜
适量小尖椒
做法：
把所有蔬菜洗净切丝，西红柿切块
鸡胸肉去掉脂肪后放入烧热的水中煮，水不需要煮开。小火煮熟鸡胸后撕成条。（低温水煮的鸡胸肉不柴）
磨点黑胡椒
黑胡椒
重点：酱汁（其实差不多就是凉拌菜的汁）
拍一颗蒜切小粒
小尖椒切碎
放入适量海鲜酱油搅拌
酱汁倒入蔬菜中拌匀，不喜太清淡的朋友这样吃很爽口