xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士泡菜年糕
天气冷了，总想吃热乎乎的东西。今天来一锅泡菜芝士年糕，糯叽叽的年糕配上香浓芝士，真是一口沦陷的味道！
用料：
100克年糕
1小袋泡菜
1/3根胡萝卜
半个洋葱
1根肉肠
适量马苏里拉芝士
2勺韩式辣酱
2茶匙白糖
1勺淀粉
少许欧芹碎（可不加）
做法：
准备食材
洋葱、胡萝卜和肉肠切片（其实最好用鱼糕，我这里买不到，所以用肉肠代替）
年糕放入沸水中煮3分钟捞出
平底锅倒油，下洋葱爆香
下肉肠和胡萝卜炒半分钟
下泡菜翻炒
倒入年糕和1碗清水
放入韩式辣酱
放入白糖炒匀
1勺淀粉加半碗清水调成水淀粉，倒入锅中炒匀
煮至酱汁浓稠出锅
把炒好的年糕装入烤盘，中间撒上马苏里拉芝士和欧芹碎
放入烤箱180度烤10分钟即可
广式点心老婆饼
用料：
油皮
380克中筋面粉
80克猪油
适量(根据个人囗味调放)糖粉
185克温水
酥皮
330克低筋面粉
140克猪油
馅料
480克南瓜(可用其它、豆沙、冬瓜也行)
120克椰蓉
110克熟糯米粉
适量糖
适量粟米油
适量芝麻
做法：
备好馅料
用料理机搅拌南瓜成蓉状
把南瓜蓉放进不粘锅翻炒熟透，然后将油、糖、椰蓉、糯米粉一同放进去搅拌均匀
开始制作油皮和酥皮
把油皮和酥皮分别装到保鲜袋里醒发三十分钟
油皮十五克、酥皮十三克
油皮在外把酥皮包在里面
把皮撸成牛舌状(尽量不要把皮撸破，我这个皮已经起酥了)
按图形捲起来
用保鲜膜盖住醒发十五分钟左右，然后再撸一次(方法同上)
可以开始做饼了
饼做好后，在表面刷一层薄薄蛋黄用来装饰，撒一点芝麻。
烤箱工作前要预热，我用二十分钟，烤箱温度调180度
用南瓜作馅料的老婆饼完成了，它有一股清清的南瓜香甜喔
炖燕窝
用料：
适量石蜂糖（冰糖）
350-400克纯净水
1盏（7-8g）燕窝
做法：
准备好食材，我买的是那种小盏的燕窝，一盏大概7-8g左右，石蜂糖准备好，炖好关火后再放。
泡发：把燕窝稍微冲洗一下，然后放进容器里面泡发，我用的是怡宝纯净水，350ml那种小瓶装的，倒进去大半瓶，预计泡发完成要增大好几倍，按照这个预测加水，泡发5-6小时左右，这是泡发好的
泡发完成以后，用过滤水洗干净
然后放回炖盅里面，加刚刚剩下的纯净水，水加至盖过燕窝表面，如果350ml的话，刚刚泡发用剩下的全部倒进去，看情况看看需不需要再添加一点点，我第一次没加，第二次加了一点点水，然后打开开关炖40-45分钟（我用的是天际那种电子炖盅，都是冷水下锅炖，所以我把时间延长了10-15分钟来预热冷水，如果是热水下锅炖，半小时就好）
炖好以后熄火，放入石蜂糖（冰糖），凭借余温把糖融化（石蜂糖/冰糖一定不能下早，否则燕窝会化掉）
糖融化以后的燕窝
用勺子搅拌均匀
成品！
再用小瓶子分装（我用的是以前买现成的那种瓶装燕窝的瓶子，洗干净晾干再用来装，一瓶大概40-50ml这样）一盏燕窝可以装7瓶左右，放冰箱刚好吃一个星期
香菜拌鸡蛋干
滑滑韧韧的卤香鸡蛋干，搭配香菜凉拌，爽口的卤香中融入清香，风味更浓，口感更佳。
用料：
1包鸡蛋干200g
20g净香菜
30g大红椒片
20g蒜肉
1包我厨调味汁1号
2滴香油
做法：
鸡蛋干洗净备用，将调味酱汁加热后备用；
红椒切丝，蒜肉切片，鸡蛋干切
3cm的丝，香菜切成1厘米的段；
锅中放入500g水烧沸，下红椒丝、鸡蛋干烫煮1分钟捞出泡入纯净水中至凉后，捞出放入盘中加入我厨调味汁、蒜片拌匀；
放入香菜段，淋入香油拌匀即可。
糖醋脆皮豆腐
看到微博上最近一直在转就做了，味道很好哟～
用料：
一块老豆腐
适量白醋
适量生抽
适量番茄酱
适量糖，盐
适量淀粉
少量葱花
做法：
老豆腐切块，把水沥干。开始热锅。
做调料。白醋，我放了一盖子，生抽，番茄酱，如果喜欢酸酸甜甜的可以多放点，盐，糖，最后加淀粉，加冷水，记得是冷水，调成酱汁备用。
锅应该热了，按豆腐的量加油，下豆腐，煎到两面发黄，放一边备用。
国内有少许油即可，下豆腐，加入之前的酱汁，翻炒豆腐，确保酱汁都裹在豆腐上面。
最后装盘，撒上葱花。（旁边是我给自己加餐的烤鱼条，营养要均衡嘛^ω^）
芋头斩肉圆-婆家菜
这个芋头斩肉圆，婆婆每次做一大锅，既满足了口感又让人没有罪恶感，大胆放心的吃吃吃
用料：
4斤五花肉
4斤芋头
适量葱
适量姜
适量黄酒
适量盐
4个鸡蛋
适量味精
适量淀粉
适量糖
菜油
做法：
芋头去皮洗净，水份沥干，然后刨成丝
将芋头丝剁碎
将肉剁碎，加适量黄酒
加入切好的葱姜末，剁匀
加适量淀粉，盐，打匀的鸡蛋，加水约500ml，混匀，再加一点糖
准备好的芋头丝中加适量盐，将拌好的肉倒入，一起混合搅拌均匀
和好的芋头肉末，是不是有点像蔬菜沙拉，混合过程中要注意调味，适量加入盐
备一些淀粉和水用于润手和肉圆
肉圆整形
热油，沸腾后将肉圆轻轻倒入，炸至表面焦黄，出锅
一盘出锅后，再下一盘
完工
双层夹心🍰奶油可可蛋糕
喜欢可可味的放可可粉，喜欢抹茶味的，也可以换放抹茶粉哦！
（烤盘尺寸：35cmX25cm长方烤盘）

（可使用28cmX28cm方形烤盘）
用料：
4个蛋清
4个蛋黄
50克低筋面粉
5克可可粉（或抹茶粉）
50克细砂糖（放蛋清）
50克牛奶
40克色拉油
300克淡奶油
25克细砂糖（放淡奶油）
做法：
烤箱预热至175度，牛奶与色拉油搅拌至均匀，完全乳化。
筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无粉状态。
加入蛋黄，搅拌均匀即可停止搅拌。（过度搅拌会使蛋黄糊起筋）
制作蛋白霜：在蛋白中，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。（提起打蛋头，有个直立的角尖）
 取三分之一蛋白霜到可可蛋黄糊里，稍微翻拌几下。（可S型手法搅拌）
把剩余的蛋白霜倒入可可蛋黄糊里翻拌均匀。（我喜欢用S型轻轻地翻拌）
在烤盘底部铺一张油纸，油纸上可抹少许色拉油，再把搅拌好的面糊自20公分高处慢慢倒入烤盘里，用橡皮刮刀稍微抹匀表面。然后，端起烤盘，在离桌面10厘米的高度处垂直落下，这样重复顿3—4次，把面糊里的大气泡震消失。
将烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤20分钟。（每个品牌烤箱温度不一样，需各自实时观察，根据不同情况调整）

 烤好的蛋糕倒扣，将表面油纸趁热撕掉，然后盖好待凉，以免蛋糕被风干。

 将蛋糕片平均分为四个长条形，每个长条的高度必须一致。然后，将每条再次平均分成四等份。这样，每小块变成了同大小的正方形。

 淡奶油加入细砂糖打发至全发状态。（纹路清晰，提起打蛋头出现直立的角尖，倒扣盆子淡奶油不会倒下来）
在四块蛋糕上，抹一层奶油，将两块蛋糕抹有奶油的一面相对贴合在一起，夹心🍰完成。
Staub铸铁锅 番茄青口贝
用料：
青口贝
做法：
准备材料
切配
热锅后 放黄油和蒜
下番茄
下月桂叶
煮5分钟
加芹菜
下彩椒
下青口贝
均匀拌炒
煮5分钟
转大火
撒盐 撒糖
加黑胡椒
撒欧芹末
上桌
鲫鱼荷包蛋汤
鲫鱼肉鲜嫩，汤更是滋补又营养，老人小孩吃了都很不错，孕妇和月子餐也很适合，做法很简单！
用料：
2个鸡蛋
350g鲫鱼
若干姜，葱
做法：
把鲫鱼去内脏和鳃，用酱油、盐、姜、料酒腌制十分钟
锅内倒油，将鱼下锅煎两面带金黄，大家肯定疑问我的怎么那么多鱼泡，都是老板送的！
煎两个荷包蛋，如果鱼大点的或喜欢吃荷包蛋的可以多加！加盐放入水
等汤煮到奶白色就可以了
装盘洒上葱花就完美了！
无骨鸡爪酸辣泡椒版
上农贸市场溜达，看有卖剔完骨的鸡爪，思考一番，这个可以有，媳妇还高兴。
用料：
一斤多鸡爪（剔完骨）
10个小米椒
2-3勺陈醋
2勺味极鲜
好几百粒盐
10瓣蒜
1个柠檬
好几千粒糖
1勺香油
2-4勺黄酒（料酒）
适量鸡精、姜粉
20个泡椒
1勺郫县豆瓣酱
配合豆瓣酱花生油
做法：
市场买的，已经剔骨完事的，要是没有剔骨的，就搜下各大短视频APP，有剔骨教程。
葱姜八角料酒肉桂，就是没标点符号，放到87年铁锅里煮10分钟（有骨的也是一样，煮完在剔骨）。
快熟时，把浮沫撇掉，然后在焖个几分钟。
拿出82年的盆反复冲洗，发现嘎嘎干净就行了。
我选择用冰块镇一下，和冰镇啤酒一样，冰镇啤酒好喝，这个镇就得好吃。
这个压蒜器还是好用的。
各种材料放里面，在给他来个298的大保健，松骨就不做了，无骨鸡爪完成。
鲜美鲫鱼汤
不想用传统方式煎鱼煲汤，我讨厌油腻腻的厨房，就尝试用小美做，没想到鱼汤浓郁，鲜美，从此又多爱小美一点点。😋
用料：
1条鲫鱼
10克姜
适量盐
适量，打结葱
30克油
做法：
30克油，与葱，姜一起爆香3分钟，v档，小勺
一斤半的鲫鱼可以直接放在刀架上，坐不住的话可以插入蝴蝶棒，以防刀头碰碎鱼肉。先煎鱼，设置8分钟，v档，反转，小勺。然后加入水，没过鱼，要喝多少汤就加多少水，基本不会蒸发掉多少水。设置99分钟，100度，反转，小勺。如果还想吃肉的，那就把时间缩短，30-40分钟左右，那么汤相对会清淡点，不过我尝了，味道也是很不错的。
然后加点盐，就足够鲜美了。
如有问题，欢迎添加微信交流。☺️
耗油肉末茄子煲
用料：
茄子
肉末
1小撮洋葱块
姜
蒜
干辣椒
红泡椒
耗油
料酒
盐
生抽
老抽
白糖
醋
做法：
原料集合
肉末加料酒、盐，拌匀腌制15分钟
茄子切条，备用
炒锅烧热放入植物油，稍微热后下姜蒜末，干辣椒编出香味
下肉末炒散至变色
放入洋葱块，茄条，煸炒
调入适量的蚝油，老抽、白糖、生抽，和少许清水烧开
之后根据个人口味加入适量的红泡椒，炒匀
转入陶瓷煲中；盖上盖中小火焖煮5-6分钟至茄条入味，吃前淋少许芝麻油即可
自制麻辣烫
疫情期间，孩子要吃麻辣烫，安全起见，用家里有限的食材做了这款家庭版麻辣烫，孩子还吃的挺香！
用料：
金针菇香菇
香菜菠菜
土豆粉菜花
火腿鱼丸
豆瓣醬火锅底料
耗油生抽
白糖鸡精
葱牛奶
蒜姜
麻椒
做法：
鱼丸下锅煮7成熟备用
火腿切片
香菇、金针菇洗净切片
菠菜香菜清洗干净
土豆粉条泡软
热锅放油，放白糖化开起沫，放葱姜蒜麻椒炒香，再放火锅底料豆瓣酱炒出红油，倒入开水牛奶煮开，加鸡精生抽耗油
依次放鱼丸火腿蔬菜粉条煮熟即成麻辣鲜香的麻辣烫
萌萌咖喱鸡
老公的强力推荐菜肴，夫妻公共制作完成！感谢大家的关注，喜欢吃咖喱的朋友们可以做起来哦！
用料：
2勺咖喱酱
只鸡胸1
个土豆1
根胡萝卜半
个洋葱半
碗米饭1
80克椰子粉
1勺鱼露
做法：
准备土豆切块，洋葱切丝，胡萝卜摆盘儿备用切花片。
鸡胸脯解冻洗净切片
推荐这个咖喱酱。非常的正宗。
准备80克的椰子粉。我用的是南国的(支持国货)
加温水进行搅拌。
放入大勺那大火熬出椰子油
椰浆煮沸后倒入咖喱酱两勺。
咖喱酱与也将完全融合后。沸腾状态放入鸡胸肉片儿。进行大火炒制。鸡胸炒熟后放入水。水适量就可以，继续煮沸
放入洋葱土豆。(自己喜欢的蔬菜)直至土豆熟了大火收汁，倒入鱼露
可以对饭团儿进行造型。
进行装饰摆盘
可爱的萌萌鸡🐔造型
鸡汁土豆泥
🍝健康功效:
土豆:和胃、解毒、消肿
牛奶🐮：富含蛋白质
用料：
1个土豆
250克牛奶
3勺鸡汤
5克黄油
1匙黑胡椒粉
1匙盐
做法：
1:鸡汤（我的事提前做好的鸡汤，需要解冻），土豆，牛奶，黄油备用。
2:土豆去皮切滚成块
3:冷水上锅蒸熟
4:蒸熟的土豆用料理机或者用手戴上一次性手套打成泥，加入盐，黄油加热倒入，加入少许鸡汤喝和牛奶搅拌均匀，这个时候就可以吃了。
5:宝宝挑食或者美观，李小厨的花样来了，月饼模具擦油，将土豆泥放入。
6:制作成型。
7:美味鸡汁土豆泥快来品尝吧！
法式杂粮小餐包
在一家知名五星酒店里吃到了好吃的杂粮小餐包，回家立刻揉了面团。虽然无法和酒店做的一模一样，但这个面团是以法棍为基础，撒上了自己喜欢的白芝麻与燕麦，在烤箱加了石板烤制的小餐包，搭配抹酱或用来做三明治都好吃。
用料：
#面团
500克法国T65面粉（或高筋面粉）
350克水
10克盐
5克新鲜酵母
125克发酵面团
#表面装饰
适量白芝麻、燕麦片
做法：
面团所有材料混合，低速混合4分钟，再提速揉约8分钟至出筋膜
面团醒发30分钟
将面团充分排气
三折之后再对折，再醒发30分钟
将面团再度排气，桌面撒上一层厚厚的面粉防粘，将面团轻拍整成长方形，24度发酵60分钟
面团表面刷水
撒上白芝麻及燕麦
刮板沾面粉
将面团切割成小方块
260度烤15分钟
可以切开做成三明治，或沾红酒醋橄榄油、黄油，或其他抹酱
意大利千层面详细版
意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。
小时候看加菲猫动画片，这道美食是加菲猫的最爱，也一直想和它一样独吞一大盒哈哈，趁着在家没事，复刻了一下
做法分为几步，尽量给大家写清楚，有不明白的可以随意问呀，第一次上传菜谱
用料：
白酱
25克面粉
25克黄油
250ml牛奶
适量盐
适量现磨黑胡椒
馅料
500克新鲜番茄
50克萨拉米香肠
300克牛肉糜
1根胡萝卜
1个白洋葱
1把欧芹
100克口蘑
适量盐
适量现磨黑胡椒
3片香叶
适量橄榄油
5瓣大蒜
千层面面皮
适量马苏里拉奶酪
2片芝士
做法：
首先是白酱的做法，图来自vb.见水印，不粘锅小火加热，放入黄油，融化后加入面粉，用硅胶铲慢慢搅拌至顺滑，表面起泡后分三次倒入牛奶，每次需要完全混合后再倒，直至酱汁粘稠顺滑，关火加入适量盐和黑胡椒，放置碗中备用
将洋葱，胡萝卜，口蘑，欧芹，萨拉米香肠，蒜头全部切碎备用，有条件的小伙伴最好用意大利番茄罐头，比新鲜番茄风味更浓，我这里超市没买到，所以用的番茄，可以制作过程中加入番茄酱弥补，如果是新鲜番茄的话，注意用开水把番茄泡一下，这样可以直接去皮，去皮后压成番茄泥
中火起锅，加入橄榄油，油热后加入蒜末，洋葱丁，炒至微黄后加入萨拉米香肠碎翻炒
炒出香味后加入牛肉，炒到牛肉微黄出汁后，加入香叶继续翻炒均匀，再加入切好的口蘑丁胡萝卜丁欧芹碎
炒至微干后，加入番茄泥翻炒均匀，再加入适量番茄酱，如果番茄汁水少的话，加点水没过食材，如果汁水足够的话可以不用，盖锅盖小火煮20分钟
咕噜咕噜的煮
开盖后，将香叶挑出来，加入盐和黑胡椒调味，可以自己尝一下口味，中火收汁，直到汁水基本没有
这个时候烤箱预热，上下火180℃
找一个深一点的烤盘，将肉酱倒入烤盘底部一层，用勺子把肉酱均匀平铺，再铺一层千层面面皮，注意边角处把面皮掰碎填补
面皮上均匀的刷一层白酱，然后再铺一层肉酱，一层面皮，一层白酱，按这个顺序，直到肉酱用光，注意的是，最上层一定要是肉酱
最后铺厚厚的一层马苏里拉奶酪，放两片芝士
整个放入烤箱，我的大概180℃，30分钟左右，看到表面的奶酪上色焦黄后就差不多了，时间到后取出来静置一会，让它的酱汁和面皮充分融合
切出一块，稍微摆盘一下，开吃
还是不错的
生煎包
这是很容易学会的煎包，只要一次发酵的，超美味
用料：
五克酵母
2斤面粉
510克夏天用水就好，冬天可用38度温水
五百克韭菜
五百克五花肉
二百克虾
少许盐
少许耗油
少许生抽
少许味精
少许黑芝麻
做法：
弄好馅料，加入调料
面团揉好，醒五分钟，再揉下已经很光滑了，可以直接包了，包得不好看，自己吃没事
放入保鲜盒，盖好膜，夏天只要三十分钟左右都发好了，冬天要久一点，要一个多小时左右
放些油，放入包子，这边开始调面粉水，喝汤的小勺一小勺面粉，加入一碗清水，调好直接加入锅中，大约是包子高度的八分高，加入黑芝麻盖上锅盖大火煮开，中间不能开盖，一直煮到水有些见底了，然后开最小的火慢慢煮干
这时开锅后可以加葱花也可以很香，从底部慢慢铲起出锅
美味新鲜出炉
一口下去满满的幸福
滋补美颜的桃胶银耳汤
一碗暖暖的甜汤，再加一盘水果。看完一部电影，这个夜晚🏙不要太开心！
用料：
1朵银耳
10颗红枣
9颗桃胶
2大块黄冰糖
20粒枸杞
50克雪莲米
40克百合
做法：
桃胶前一天晚上泡，要泡到12小时，有黑点的话，一定要摘干净！因为黑点含毒素哦！
银耳泡6小时，一朵可以泡一大碗。泡到3小时可以撕碎，然后接着泡。这样会泡的更好！
雪莲米要泡4小时哦！糯糯的口感好吃😋
百合需要泡3个小时，煮起来后特别香甜可口！
红枣泡2小时，可以去核煮，也可以直接放入煮！
黑枸杞，泡10分钟。
首先将银耳、桃胶、雪莲米、百合四样放入锅中煮。煮了一个小时后，放入黄冰糖和红枣。接着煮了四十分钟，观察是否粘稠。再加入黑枸杞，煮二十分钟！叮～美味又养颜的桃胶银耳汤就煮好了！
莲菜炒肉
用料：
（就是莲藕）莲菜
（其实用五花肉更好吃，可是家里没了）里脊肉
葱
蒜
盐
鸡精
五香粉
姜粉
生粉
生抽
老抽
油
做法：
莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡（防止莲菜变色，成菜颜色不好）
里脊肉切片
然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟（老抽一点点就好，稍稍上个色）
葱切片，蒜剁末
把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用
热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用
留底油，然后放入葱蒜爆香锅后
加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后
加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅
枣香红豆沙
用料：
红豆
红枣
做法：
红豆洗净
放入电炖锅放800ml水
将红枣洗净撕碎放入锅中
自动挡炖7小时/快速档炖4小时左右
（如果不是电炖锅）
将红豆洗净后浸泡两个小时左右
然后以上做法放入锅中熬
夏日～鸡丝荞麦面🤤
夏天要到啦……
用料：
克荞麦面
根黄瓜
1个鸡蛋
木耳
鸡丝
勺生抽
克糖
克盐
陈醋
做法：
沸水煮开，放入鸡胸肉，葱段，八角，加点料酒去腥煮开（沸水煮熟），放凉撕成条
青瓜剁丝，鸡蛋摊成饼切丝，黑木耳烫熟切条，加上鸡丝，摆盘备用
取适量荞麦面煮熟放入盘中
2勺生抽➕2勺陈醋➕半小勺盐➕半小勺糖，兑适量水化开，浇在面上，拌匀即可（家里没白芝麻了，失策失策……）拌匀的成品，来不及拍。
梅干菜肉饼
梅干菜肉饼
用料：
300克梅干菜
30克水
克五花肉500
2勺生抽
做法：
梅干菜肉饼
切开
好吃看得见
家常鸡腿菇
用料：
肉片
鸡腿菇
胡萝卜
泡发的木耳
葱花蒜瓣
料酒
生粉
鲍鱼汁
耗油
做法：
肉片洗净用料酒和淀粉腌制
鸡腿菇和胡萝卜切菱形片
提前泡发的木耳手撕成小朵
切葱花蒜瓣备用
鸡腿菇切片后用热水淖一下盛出备用
锅中倒油，油稍微热时进葱花蒜瓣煸炒香
下肉片，炒至变色
加入胡萝卜片，炒至胡萝卜变软
倒入鸡腿菇
加鲍鱼汁、耗油调味
倒入木耳
用盐调味
出锅前水淀粉勾芡
金丝芥菜
用料：
800克芥菜
100克水发香菇
100克水发木耳
200克笋
20ml酱油
30ml醋
30克糖
50克油（多多）
做法：
1、芥菜洗净切段。
2、水发香菇洗净后挤干水份去蒂切丝。
5、水发木耳洗净挤干水份去蒂切丝。
4、笋掉水洗净切丝
5、所有配料切丝备用
6、起油锅待油热加入香菇木耳笋翻炒均匀后起锅。
7、锅洗净后再倒入食用油，油热后加入芥菜翻炒。
8、待芥菜变色出水后加入香菇木耳笋丝，加入酱油醋糖调味翻炒，最后大火收汁盛出。
奶香红薯糯米饼
我妈买了一箱红薯，本来想烤来吃的，结果我翻出来一袋糯米粉就做成了糯米饼哈哈哈
整个过程很简单，没有具体的量，你也可以做出来的哟！
红薯本身就是甜的，我没有额外加糖，这样比较健康，喜欢吃甜的朋友可以自行加蜂蜜或者糖粉。
用料：
1只大的红薯红薯
根据红薯大小加糯米粉
根据面团的干湿程度加牛奶
克
做法：
红薯洗净削皮，切小块一点，隔水大火蒸十分钟左右，筷子可以戳碎的程度就可以出锅了。
将蒸熟的红薯倒入一个大一点的盆中碾碎加点牛奶，如果喜欢饼细腻一点的朋友可以红薯块加牛奶用机器打成红薯奶昔。
然后往红薯奶昔中加糯米粉，少量少量加，加一点糯米粉搅拌一下或者揉一下，然后再加糯米粉，最后揉成面团，红薯饼面团不会很光滑有韧劲的，看起来有点干干的但是也能抱团，这是很正常的，只要可以搓成一个个球并且可以压扁就OK了。
最后一步就是烙饼了，不粘锅里下油，油要稍微多一点，不然很容易糊掉，也不香。中小火烙饼🔥
就是这样！很简单的，大家快去试试！
草莓奥利奥咸奶油裸蛋糕
孩子生日要求自己DIY蛋糕，奥利奥咸奶油搭配草莓🍓夹心，味道完美，大家都说好吃😊
用料：
克奶油
克糖粉
克糖
克盐
块奥利奥
个鸡蛋
做法：
8寸+12寸戚风
爱❤️
西芹炒鸡胸肉
也算减肥餐吧
用料：
三根茎西芹
一块（最后只用了半块）鸡胸肉
一勺油渍罗勒番茄
做法：
1.鸡胸肉放水里煮熟，晾凉后，用刀柄小锤子等工具，把鸡胸肉敲散，再拿叉子把肉都分开，不要搞成鸡丝，太碎了不好炒。
2.西芹洗干净切成条块，备用。
3.热锅下油，少量的油就可以，把西芹下锅翻炒，颜色略变绿就下鸡胸肉，再翻炒，加少量的盐(其实我都没放盐)。
4.装盘。一勺油渍罗勒番茄浇上去，装饰点腰果，吃的时候拌匀，就好啦！
秋葵姜粒三色藜麦炒饭
三色藜麦(Quinoa)富含蛋白质，有齐人体九种必需氨基酸、矿物质及维他命B，而且不含胆固醇及麸质，绝对是营养满满的好食材。而秋葵的好处亦多不胜数，补钙、降血糖、富含膳食纤维，能帮助预防大肠癌等等，这个炒饭绝对营养爆表。

食谱来源：宫保太太
用料：
#食材
2碗三色藜麦饭
6个秋葵
若干胡萝卜
2只鸡蛋
5片腐皮
若干姜
#调味料
2 汤匙甜豉油
1 茶匙糖
1 茶匙盐
少许黑胡椒
做法：
预备藜麦饭，将所有食材切粒，并将鸡蛋炒至半熟，盛起备用
倒橄榄油中大火爆炒姜粒，然后加入藜麦饭同炒
饭粒炒热至粒粒分明后加入胡萝卜略炒，然后加入秋葵
秋葵变色后加入鸡蛋和腐皮粒继续炒，等所有食材炒熟后，转中火，加入糖、盐、黑胡椒
最后以打圈的方法将甜豉油倒入，将食材及调味料搅匀，喜欢的话此时可加葱花完成
纯正大米肠粉
外面吃的肠粉全部添加淀粉之类，很难消化，自己做的纯正大米肠粉无添加，吃得放心
用料：
半斤粘米
适量水
适量油
适量生抽
葱花
瘦肉
做法：
大米放水浸泡五个钟左右
放进破壁机里加入比米多两倍的水
按果汁功能打三次
打成米浆
准备好葱花和瘦肉粒
大盆里抹一点油防粘，放入适量的米浆，再加些肉粒和葱花，锅内加水，水滚后放进锅里盖上盖子大火蒸五分钟
出锅了
圈起来，吃的时候放点酱油和花生油
腌萝卜
吃面时，喜欢凉拌个小菜配着，这样就不容易吃面吃到腻口。毕竟面再好吃，只有那么一碗，味道始终是单一的。在这凉拌萝卜片里加了一些芥末，吃起来感觉有略微的辛辣，有些许凉气冲到鼻孔，再喝上一口热热的面汤，很有冰火两重天的意味。
用料：
半根白萝卜
一个红辣椒
生抽
陈醋
白糖
芥末
芝麻油
做法：
萝卜洗净去皮，切成薄片。红辣椒洗净去籽，切段
在萝卜薄片里撒上适量的盐，用手不停揉搓，直到萝卜片出水，变软。并将萝卜片里的多余水分挤干
另用一个较大的空碗，倒入适量的陈醋，生抽，放少许白糖，少许芥末，适量的芝麻油
各个调料搅拌溶合后，倒入萝卜片和红辣椒段，搅拌匀即可
葱爆羊肉丁
用料：
500克羊肉
1个重约50克鸡蛋
100克大葱
20克精盐
10克酱油
15克绍酒
15克味精
10克湿淀粉
25克花生油
15克芝麻油
做法：
将羊肉批成
厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀将大葱一剖为二，改刀成
厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成
羊肚菌虎奶菌松茸排骨汤
用料：
克排骨
克盐
羊肚菌
虎奶菌
松茸
无花果干
做法：
备好羊肚菌，虎奶菌，松茸跟无花果干一个
羊肚菌虎奶菌松茸泡水洗净半个小时到一个小时，注意泡的的水不要倒掉，虑掉里面的东西倒下去一起煲
排骨过水
所有食材倒在一起，加少许盐
等待一个半小时就有鲜美靓汤喝咯
狮子座女王的专属甜点，唯有法式马卡龙才能镇得住
狮子座的生日，随着三伏天轰轰烈烈地到来了~自带王者风范的他们，送寻常的生日礼物怎么行？曾经风靡贵族阶层的法式马卡龙，集美味、浪漫、尊贵于一身，征服狮子座稳稳的！小朗带来了改良版的法式柠檬马卡龙，大大降低了失败率，新手党也大胆尝试起来吧
用料：
5个鸡蛋
140g杏仁粉
105g糖粉
200g砂糖
2个柠檬
55g柠檬汁
120g黄油
做法：
用博朗打蛋器打发3个蛋清到干性发泡，120g砂糖过筛分三次倒入
把打好的蛋清倒入过筛的杏仁粉、糖粉中，继续搅拌均匀
把搅拌好的面糊放入裱花袋中，挤出小圆形放在油纸上，放置15分钟，放入预热150度的烤箱烤13分钟
柠檬刮出皮屑倒入锅中，加入柠檬汁、2个鸡蛋、砂糖80g、淀粉，开微火搅拌至煮浓稠
放入黄油，搅拌均匀后冰箱冷藏30分钟
将柠檬酱挤到马卡龙上，盖上另一半马卡龙壳即可
川味酥肉
小时候家里只有过年杀猪，两口大铁锅，一锅做刨猪汤，一锅熬猪油炸酥肉，直接食用酥脆麻香，足以让人上瘾。也可以二次成菜：几颗菠菜几块酥肉香味自成，土碗芋儿垫底酥肉码上大火猛蒸，一道重庆民间宴席菜即成。
用料：
500克猪后腿肉
3个鸡蛋
适量红薯淀粉
25粒花椒
10粒胡椒
做法：
猪肉这里我选用带点肥肉的后腿肉，去皮切大条。(当然最巴适的肯定是三线肉，不过我今天没遇到中意的)

1.花椒跟胡椒用锅小火炒一下，然后切碎。
2.老姜一小块切末。
3.上面两个加到肉里面，再加一点料酒，稍多的盐，腌制入味一下。
三个鸡蛋加入肉里面，加红薯淀粉，加到如图样子。(实际情况比较粘稠，因为我转移了一个碗所以看起来略稀，要让肉充分的能够挂糊)
初炸(定型)：
1.锅内加菜籽油，要能够基本没过酥肉，烧到六成热(油表面有点轻微波动，冒清烟)，开中小火，把酥肉一条条舒展开下油锅，不用担心互相粘结，定型后用筷子轻轻撩开就行。
2.炸至表面略微金黄，筷子戳肉能够轻松通过，夹着酥肉还有弹性，捞出酥肉滤油备用。
复炸(酥脆)：
1.捞出酥肉后静置半分钟，趁机把油内碎渣捞一下，然后开中大火，提升油温至7-8成热，下酥肉复炸。
2.炸至酥肉略微有焦黄，筷子夹酥肉明显感觉很硬，即可捞出。
开整！！！
花米南瓜盅
花米饭是壮族和布依族很正常的一种食物，一般都是用植物染料来染色，也算是多年的传承了。
生活在云南的好处就是到处是传统，到处是民族的特色。花米饭在我的小店有售卖，很多地方也可以买到。不过好的花米饭是用糯米来制作，差的就是用普通米，甚至有的用色素来染。
我喜欢把传统的东西用新的手法来改编
下厨房市集花米饭：http://m.xiachufang.com/goods/5775/
用料：
南瓜
花米饭
猪油
白糖
做法：
买一个可爱的小南瓜，把适量的花米饭用水泡20分钟。
南瓜切开一个盖子
把里面的东西挖掉，籽啊什么的不好吃。
把用水泡好的紫米塞进南瓜里面去
放入锅里，隔水蒸10分钟后，舀一点猪油在上面，让猪油融化下去，顺便撒点白砂糖，之后再继续蒸20-30分钟
就好了
『主』重庆小面
用料：
200克猪肉(瘦)
蒜10个葱/姜适量
适量花生/榨菜
白糖，十三香，花椒粉，淀粉，生抽，老抽，料酒，陈醋，蚝油，辣椒油，麻酱
做法：
☞姜蒜水：蒜5个+姜5片+水1汤勺，绞碎

☞猪肉 绞碎，花生米 炒熟/晾凉，葱/蒜5个/花生米/榨菜 切碎(花生米可不切)

☞水淀粉：淀粉1勺+水4勺，搅匀
锅倒底油，放入葱/蒜 炒香，下肉沫，炒变色，倒入料酒3勺，生抽2勺，老抽/蚝油 各1勺，白糖/十三香 各1小勺，水淀粉，炒匀
☞碗中放入：辣椒油3勺，生抽2勺，陈醋1勺，姜蒜水2勺，麻酱半勺，白糖/花椒粉 各1小勺，面汤1.5汤勺，搅匀

☞放入面条，摆上肉酱/花生/榨菜，拌匀
🐡辣度自调
四时之蔬  -  持续更新
茹素两年余
在蔬食的餐桌上尝四时流转的滋味

分享日常
感恩喜欢
用料：
数份四食蔬食
做法：
蔬菜
菌菇
汤
自制豆腐脑
不管你那豆腐脑是甜的还是咸的
反正我这的是麻辣的🙄️

抖音制作视频提取：张小媛媛
用料：
300克黄豆
6克葡萄糖内脂
2勺红油辣椒
1勺香油
2勺生抽
少许花椒粉
少许葱花
少许炸黄豆
少许榨菜
做法：
黄豆隔夜冷水泡发
每100g黄豆加水至1000ml 
果汁功能连打三遍至出浆
倒入纱布过滤
沥出豆浆
倒入锅中煮开 沸腾3分钟
电饭锅中倒入葡萄糖内脂6g 加入少许温水溶化
豆浆冷却至90度 冲入锅中 轻微搅拌
电饭锅保温功能40分钟
好啦
超级嫩的豆腐脑 盛入碗里
将以上调料放入碗里
搅拌就可以吃啦
蜂蜜岩烧乳酪吐司
本来想做蜂蜜岩烧乳酪蛋糕，但是戚风蛋糕整失败了，改做蜂蜜岩烧吐司吧。
用料：
3片芝士
30克牛奶
40克黄油
15克炼乳
15—20克蜂蜜
5—6片吐司面包
做法：
准备材料
3片芝士片，黄油40g，牛奶15—20克，炼乳15克，蜂蜜15克，所有材料混合隔热水融化，最好是刚烧开的热水。
芝士片比较难融，芝士片切小块，隔热水至完全融化，再加黄油，二者都融化后搅拌至五无颗粒状后然后加其他材料搅拌均匀。
烤盘上放置面包片，涂酱。
面包片最好冷藏，这样面包硬一点方便涂酱。
光波炉或烤箱200度10分钟，看看个人喜好调节。喜欢焦一点可以烤久一点。
烤它
烤它
装盘享用～
苹果派
6寸

#工具
克称 硅胶垫 擀面杖 油纸 打蛋器 电磁炉 不粘平底锅 保鲜膜 派盘 盆2 牙签 网架 计时器 滤网  刮勺 削皮刀
用料：
#挞皮
60g黄油
37g糖粉
0.5g盐
100g低筋面粉
12g杏仁粉
23g蛋黄
#内馅
30黄油
2颗约400小苹果
半个柠檬
30g细砂糖
6g吉士粉
1勺肉桂粉
#装饰
若干蛋黄液
1片薄荷叶
做法：
#挞皮
准备
1、室温软化黄油
2、预热烤箱 上下火160 约15min

1、黄油+糖粉搅匀
2、加入盐、杏仁粉、低粉 蛋黄，用手揉匀。*不要过度搅拌避免起筋
3、揉成团用保鲜膜包好放置冰箱冷藏至少30min以上。*过夜也没问题
4、取出面团用擀面棍擀至约
5cm厚度，平整贴在塔模内侧。
5、用擀面棍将多余的塔皮去掉，把剩余面团揉圆擀平放冰箱冷藏待用
6、用手指轻压塔皮，让塔皮和塔皮更贴合，将边缘修平整。
*可用牙签在塔皮底戳小孔，防止塔皮在烘烤时底部因空气过度膨涨。
7、冻冰箱定型一会（防止回缩）放入预热好的烤箱中层烤至金黄色
8、放凉待用
#内馅
预热烤箱上火190下火160
1、苹果削皮去籽，切成薄片。
2、黄油放入锅中电磁炉小火融化
3、倒入所有材料翻炒至入味收汁
4、装入挞皮
5、拿出擀好的面皮，切成1cm宽长条，交叉贴在苹果表面，均匀刷上一层蛋黄液放入烤箱，
烤至表皮金黄。
爆浆的烤红薯（烤箱版）
用料：
6个红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗干净，擦干水分，放在锡纸上
放入烤箱中层，220度。烤半个小时后，翻面继续烤
再烤半个小时，具体时间按照红薯个头来看。
出炉啰～蜜薯真的好甜呀！香喷喷的，好吃！
西兰花煎蛋饼
用料：
半朵西兰花
2个鸡蛋
两勺面粉
三分之一根蒜蓉肠
若干玉米粒
适量盐
适量葱花
适量番茄酱
做法：
将西兰花掰成小朵，抄热水后取出，过凉水。沥干水分，用刀削头部花朵部分，备用。
蒜蓉肠切小粒备用。
将西兰花，蒜蓉肠，甜玉米粒放入碗内，打两个鸡蛋，放入葱花，加两勺面粉，盐少许，搅拌均匀
锅内倒油，加热，将和好的面糊倒入锅内，煎成饼。
摆盘
健身主食~燕麦馒头
适合健身人士吃~我这个方子可以做8个馒头，每个馒头富含碳水61g，蛋白质10.3g，脂肪3.4g
用料：
外皮
250g全麦面粉
250g中筋面粉
50g水果麦片
适量 看自己面粉的脾气水
25g脱脂奶
25g代糖
5g酵母
内馅
100g水果麦片
50g椰蓉
10g黑麦粉
适量水
做法：
先把外皮的材料全部和在一起，一发45分钟左右。
内馅的材料全部倒在一起搅拌~状态比较湿就好啦~因为用的水果麦片已经比较甜了，就没有放代糖~放冰箱冷藏了15分钟
拿出冷藏的内馅 
外皮已一发完成后称重 均分 我做的是每个馒头皮100g
内陷也可以称重分好 我就是肉眼观察后裹入馒头皮内
放烤架上准备入烤箱二发大约30分钟。 烤箱里放了碗热水用于发酵。
最后蒸12分钟 闷5分钟就好啦~（我的烤箱是蒸烤箱就直接蒸咯
）
二发后
做好啦 很美味 因为用的水果麦片 所以很甜~就不用加糖了
用薄荷计算了热量 

材料
材料2
红烧鱼
用料：
1条鱼
适量醋
适量生抽
少许老抽
葱
姜
蒜
少许盐
少许干小米椒
料酒
做法：
在处理好的鱼上划刀口，放入锅中煎至两面有金黄色
加入料酒，姜丝，大蒜丝，干辣椒，生抽，盐，醋和少许水闷一分钟
放入葱丝，直至其变软后起锅
鲜菇鱼头豆腐汤
营养美味又快手的一款汤～四季适合，老少皆宜～
加入新鲜菌菇可以更好的激发鱼头的鲜美，比单纯的鱼头汤要更好喝～
用料：
一块嫩豆腐
一个鱼头
五朵鲜香菇（或平菇、海鲜菇、蟹味菇均可）
一小块姜
三根小葱
两勺料酒
两根香菜
适量盐
少许胡椒粉
一壶开水
做法：
鲜香菇（或平菇、海鲜菇、蟹味菇）洗净切片；
姜切片，五片左右即可；
葱洗净打成一个葱结。
嫩豆腐切方块，大小随意～
旁边水壶可以开始烧一壶水～
菜市场买回来的鲫鱼或者鱼头，除去鱼鳃和鱼牙齿（一般鱼档老板都会帮忙去除鱼鳃的，但鱼牙齿不一定有去掉，切记要把鱼牙齿去掉，不然很腥）。
放一点料酒和姜片在表面涂抹一下，不涂也可以。
锅里放一点油，把鱼头放入中小火煎，煎到一面微微金黄，翻另一面继续煎。
两面煎得差不多时，丢入姜片和鲜菇片
倒入烧开的热水，一次性倒入多一点，没过鱼头。
丢入葱结，盖上锅盖大火继续烧开，这样才能把鱼的营养激发出来，鱼汤也是奶白色的。
大火翻滚八分钟左右，倒入嫩豆腐，继续盖锅盖烧开三分钟左右
看这沸腾的奶白色鱼汤～
开始调味，只需要加入适量盐，一点点胡椒粉即可，不需要其他多余调味了，关火出锅～
喜欢香菜的可以撒一把香菜～

营养美味的鱼头鲜菇豆腐汤做好了，享用吧～
凉拌冰晶草
去超市，看到冰晶草在打折，就入手了。随便调了下，感觉还好吧，能入口😂
用料：
1勺香油
2勺醋
2小勺盐
400克冰晶草
2克黑胡椒
十粒火腿粒（花生米粒）
做法：
冰晶草洗净控下水，备用。
放入大碗里，加入所有调料及配料，拌匀即可。
粽叶香菇糯米鸡（好吃版）
绝配的香菇与鸡肉+绝配的糯米与粽叶=味蕾盛宴
用料：
2片粽叶
若干香菇
500g鸡腿肉
2杯（160ml）糯米
5片姜
适量盐
适量生抽
2滴老抽
适量黑胡椒
适量料酒
适量糖
一根香葱
做法：
鸡腿肉腌制4小时以上
糯米浸泡过夜，垫上粽叶放入蒸锅半小时至半熟
将腌制好的鸡腿肉油锅炒熟
倒入香菇，水没过鸡肉，收汁
将煮好的香菇鸡肉加入蒸锅，与糯米拌匀，蒸二十分钟
撒上葱花，开吃！
乡巴佬鸡蛋
用料：
15个鸡蛋
一斤鹌鹑蛋
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量冰糖
4片香叶
2个八角
适量花椒
两段葱
4片姜
做法：
鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟去皮
葱、姜、香叶、花椒、八角放入清水中煮沸，水量没过鸡蛋即可（喜欢吃辣椒的可以放几个干辣椒）
煮沸的五香水里放入老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖，放入鸡蛋（想要鸡蛋颜色深点儿就多放点儿老抽哦）
大火煮沸，煮二十分钟，关火，放凉以后开会再煮二十分钟，反复三次直至汤汁收完
香甜南瓜派
做烧麦后，多了些水饺皮，就想着做些不一样的点心。
用料：
一小段南瓜
若干饺子皮
若干玉米淀粉
若干细砂糖
做法：
南瓜洗净，切小块，蒸熟，碾成糊状，加入淀粉和细砂糖搅拌均匀，糖的多少根据自己口味，淀粉可以分次加入，搅拌至厚的糊状即可。
饺子皮中放上一勺南瓜泥，在饺子皮边缘抹上一层水。
盖上一张饺子皮，边缘对齐，两层皮捏紧。
在边缘再抹上一层水。
将边缘折起。
放在案板上用叉子在边上压一圈。
小火入油锅煎至两面金黄，即可出锅，放在吸油纸上吸去多余油份。
外皮香脆，内馅绵软，好吃得停不下来了。
面包练习本
每一次练习，离成功更近一步，加油！
用料：
面包机
厨师机
高筋面粉等原材料
做法：
按面包机或厨师机配方投放材料。
按面包机做步骤完成制作。
牛杂炖萝卜
一直都是婆婆或者老公做饭，最近婆婆回去了，老公又还在上班，我尝试一下记忆中妈妈的牛杂炖萝卜的做法，没想到我是厨艺鬼才，味道超级棒老公吃了赞不绝口，评价说可以跟外面卖的媲美。哈哈哈哈，分享给大家吧，厨房菜鸟也可以哦。
用料：
5个干辣椒
6个八角
3片香叶
5勺生抽
2勺料酒
6片姜
1勺盐
4块冰糖
4瓣蒜子
200克牛腩
250克牛杂
2勺豆瓣酱
做法：
先把料都准备好，牛杂牛腩切好，萝卜切块状。为了方便各位宝宝们知道勺子的大小特意把勺子拍出来了，周到吧，嘻嘻
不用等水开了再下去，水稍微有点热就可以下牛杂牛腩，一片姜下去，看看好多血水的，捞起来之后用冷水再冲洗干净备用。
锅内加油，先倒入豆瓣酱爆香，然后把除了冰糖的其他料都丢进去炒，再丢牛杂牛腩进去炒30秒关火。
把所有的料倒入砂锅中，加入没过牛杂的的开水，尽量多加水，我加的是牛腩牛杂的4倍左右的开水。大火烧开转小火炖2个小时。萝卜提前一个小时下进去，图片是下了萝卜拍的。
当当当，起锅前加一勺盐，装碗撒点葱花点缀，OK啦。快去享受美食吧。
鲜羊肚菌石斛炖排骨
不用加味精都非常鲜美的一款汤，应季食材的搭配，分享给大家，照旧两人份量。
用料：
3个鲜羊肚菌
3条鲜石斛
半斤排骨边
1-2颗红枣
5颗桂圆
2片生姜
做法：
食材洗净，排骨冷水下锅煮出血沫捞出沥干。
羊肚菌切开洗净（表面的缝隙好容易藏沙）
鲜石斛用刀拍扁方便出胶。
炖盅里外加入热水，隔水炖2个小时，炖好后加入适量盐即可。
低脂低卡美白素食冰淇淋
无淡奶油无糖的冰淇淋，低脂低卡，敞开吃也不怕胖，还可以美白
用料：
200克北豆腐
60克椰浆
35克蜂蜜
200克牛奶
30克黑芝麻粉
做法：
先将豆腐焯水2分钟，再捞出来过凉水。这样可以去掉豆腐本身的豆腥味，吃起来口感更好
把晾凉的豆腐和牛奶，椰浆一起用料理棒搅打均匀
再加入黑芝麻粉搅打均匀
放入蜂蜜搅打均匀，蜂蜜最好选用味道较轻的蜂蜜品种。
把搅打好的冰淇淋液倒入可以冷冻的容器里，静置去掉表面大的浮沫，放入冰箱冷冻室
冰淇淋冷冻大约2小时后取出来用勺子搅拌均匀，再放进去冷冻。然后过半小时再取出搅拌，冷冻，重复三四次搅拌动作后就可以放到冷冻一直等冰淇淋冻硬就可以吃了
细腻顺滑的低脂冰淇淋就做好了
馒头（冰箱冷藏发酵）
做过很多次一次发酵的馒头，总是控制不好发酵的度，有时发过头，有时心急没发起来，尝试了一下放冰箱发酵，晚上揉面，第二天早上做，省事效果也很好。
趁着电饭锅煮饭的时候隔上蒸笼一起蒸，饭好了，馒头也好了。
热乎乎的吃蓬松香甜，凉了也不会变硬，吃起来QQ的，百吃不腻。
用料：
200克面粉
2克酵母
20克糖
70克开水
做法：
1.酵母加一小勺糖用不烫手的温水化开，静置备用。
2.面粉（超市里随便称的，没标高低筋）加糖搅匀，慢慢倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅成絮状（用手会被烫到的），等面团用手摸是温温的不烫手的时候，倒入酵母水揉成光滑的面团，面团太粘可以适量加面粉，太干可以加点温水。
由于无力揉面，揉到这样我就撒手不干了😅。
3.揉好的面团放在容器里密封放在冰箱保鲜冷藏或温暖的地方发酵至两倍大。
我喜欢睡觉前把面团装在自封袋里或保鲜袋里放冰箱冷藏发酵一夜。
冷藏发酵的方法几乎零失败，面团不会一不小心发过头而发酸，而且睡觉了不会一直让心急的我牵肠挂肚😂。
4.晚上揉好的面团放冰箱冷藏一夜，早上拿出来，鼓鼓的，面团已经占领了整个自封袋了😳。

5.取出发酵好的面团放案板上，撒点干粉防粘，揉到面团光滑后，搓成长条，自己喜欢的大小，用刀切成小段，摆入铺好蒸布的蒸笼里。
锅太小，只装得下四块，但是够一家人吃了。
剩下的面团可以用来做点别的或者放回冰箱下次用😀
6.锅里倒入水，放上蒸笼，盖好盖子，开火烧到水温50℃左右关火（或直接倒入50℃的温水），
发酵20分钟（有耐心可以多等会儿，而我是等不下去了），
然后开火蒸20分钟左右，关火焖5分钟。
锅里可以煮点稀饭，用来配馒头正好😊
7.一出锅热乎乎的没拍照就吃了一个
8.非常蓬松，味道带点甜，颜值不高，但是自己动手做的吃起来非常开心😁

9.凉了也不会变硬，咬起来QQ的，味道也不错。
加了番薯的
狗狗彩虹蛋糕🌈简单健康
狗子今年三岁了，嫌买的蛋糕添加太多，抽空给他做了个蛋糕，超简单傻瓜教程！
用料：
一块鸡胸肉
两个紫薯
200克南瓜
200g西蓝花
四寸无底爱心模具一个
做法：
1、先把材料准备好，鸡胸肉，西蓝花分别煮熟，晾凉滤干水分，用绞肉机搅碎（剁碎也可以）2、南瓜，紫薯隔水蒸熟，晾凉后捏碎
因为之前没想着写教程所以这边没有放入模具的照片，只有一个脱了模的小视频。很简单，就是鸡胸肉、紫薯、南瓜、西蓝花一层一层在爱心模具里铺上去，注意铺的时候用勺子把每一层压紧实，这样脱模后边缘比较好看，另外南瓜有点黏糊，要稍微铺厚一点哦
爱心模具填满后就用勺子轻轻按着蛋糕，把模具向上慢慢提起来脱模就可以，然后放了几个狗饼干零食，因为四寸比较小，插上一个生日牌一个蜡烛就足够了（装饰品我是提前网上买的，搜蛋糕装饰有很多）
完工啦！也可以在面上淋上酸奶，蓝莓哦
简单健康又经济
祝大家的狗子们健康快乐！
乾隆白菜
冬天是吃大白菜的季节，这道麻酱大白菜使用的是生的大白菜，最大程度上保留了白菜里的维生素，又健康又好吃，你不想试试吗？
用料：
250g大白菜
6g生抽
6g醋
2.5g白糖
1g盐
36g麻酱
做法：
大白菜洗净沥水。
切成两到三厘米的方块备用
将麻酱，糖，盐，生抽和醋放在一起，混合均匀，并加入适量的凉白开，最后的将麻酱和成上图的这个状态即可。
将切好的白菜放入上述的混合物中拌匀就可以吃啦。
猪肉大葱馅馄饨
鉴于我弟说最近把他饿瘦了四斤😂所以打算好好投喂他

我的馅和皮没准数，我做了两碗还有剩余。剩下的包好放冰箱明早吃
用料：
200克猪肉
1根大葱
1片姜
2勺酱油
2勺香油
适量盐
50张馄饨皮
适量五香粉
做法：
猪肉加入葱姜，盐，香油，生抽，五香粉，搅打上劲。边搅适当加一点点水增加粘度
取适量馅放在馄饨皮上
我习惯这种懒人包法😂

像我这样新手上路的伙伴可以在馄饨皮上蘸点水，这样不会散开
开水下锅煮熟
碗中加入紫菜，虾米，香油，盐，生抽，老抽，鸡精
加勺开水，搅匀。
将煮好的馄饨捞出放入碗中，再加汤。撒点葱花

我这种类似抄手，我加了辣椒
成品
猪肉脯
用料：
500克猪肉
1勺蜂蜜
1勺料酒
10克芝麻
50克糖
2勺酱油
适量胡椒
1只鸡蛋
1勺黑胡椒酱
做法：
把肉洗一下晾干，剁成肉沫
把肉沫和所有调料(除了蜂蜜)放入面包机，充分搅拌。没有面包机的亲，可以用筷子同方向搅拌，搅到肉有粘性就可以了。
铺上锡纸，垫上吸油纸，盖上保鲜膜，用擀面杖把肉擀平，擀得薄薄一层，一定要均匀。
如图
烤箱预热，上下火180°，烤10分钟，拿出来刷蜂蜜，再放进去烤8分钟，再拿出来翻面刷上蜂蜜，烤10–15分钟。
香喷喷的肉脯就出炉了。
海陆烤鲈鱼
无油健康低卡适合一家人一起食用的美味，妈妈都夸我会做菜了呢
用料：
4克盐
少许蒸鱼豉油
1条鲈鱼
半朵到一朵西兰花
6朵香菇
半个洋葱
一小勺黑胡椒
做法：
鲈鱼身上划几刀，洗干净，搓盐+料酒+葱姜腌制20分钟左右去腥味。
腌制好的鱼去掉葱姜蒜，放入锡纸中，锡纸多铺几层4层我用了，然后加入蔬菜，鱼身上加大蒜末+4g黑胡椒
四个角捏起来，防烤时候漏出，上面盖两层锡纸，烤箱220度30分钟。
撒上蒸鱼豉油，一起开动吧～
超好吃生酮咸蛋黄奶酪馅
月饼季奶黄月饼，流心月饼什么的好红火哦，可是馅里面都是巨多糖还加面粉，生酮有没有能用的奶黄馅呢？自己探索了一个和大家分享。。。实践出来觉得自己是做出了好吃得不得了的月饼😋😋😋
用料：
50克奶油奶酪
7个咸蛋黄
10克黄油
做法：
咸蛋黄喷酒烤一下粉碎
奶油奶酪和黄油拌匀
碎蛋黄入奶酪糊拌匀，然后冰箱冷藏。会有不太粉碎的蛋黄粒我觉得不要紧，也是一种口感。冷过以后会更硬更成团一点，皮和馅的硬度相近会好包。
包起来压模就好了，我用的红薯泥皮，加了油很好脱模
金针菇肥牛卷
只要一包味好美麻辣风味锅物底料，就能搞定的金针菇肥牛卷，麻辣鲜香，超级过瘾！
用料：
7个肥牛卷
1把金针菇
1根玉米
5个鹌鹑蛋
8片干豆腐皮
1片白菜叶
1/2包味好美麻辣锅风味锅物底料
400克水
做法：
准备所需食材
金针菇切掉根部，分成小把清洗干净，控水沥干，白菜叶清洗干净，玉米切块
干豆腐皮切成7*9大小的片
用肥牛卷把金针菇卷起来，卷紧一点
用豆腐皮把金针菇卷起来，卷紧一点
砂锅底部铺上白菜叶，边上放玉米块，白菜叶上放豆腐皮金针菇卷，再放上金针菇肥牛卷
味好美麻辣锅风味锅物底料半包加水400克左右搅拌均匀
把搅拌好的酱汁倒入砂锅中
再放上几个鹌鹑蛋，咕嘟咕嘟……
天黑的早，灯光下拍一张
哇……太好吃了！麻辣鲜香，超级过瘾！
味好美麻辣锅风味锅物底料太方便了，真的是厨房小白的好帮手！
烤椒盐杏鲍菇
简单，好吃，不长肉肉。
用料：
3只杏鲍菇
适量橄榄油
适量椒盐粉
做法：
杏鲍菇洗净擦干，分两段切片，然后切成小拇指粗细的条，烤盘垫锡纸，刷一层橄榄油，摆一层杏鲍菇条，再刷上橄榄油撒上椒盐。烤箱预热220度，烤30分钟。
我的饭渣儿砸
每次哄娃吃饭，
一定要保持充沛的体力和高涨的情绪。
毕竟，
生活不易，
喂饭也要飙演技啊！
用料：
克盐
做法：
我决定收回当年得出的
“不肯吃饭一定是惯出来的”这个结论。
我真的尽力了，
也许有的娃天生是饭渣吧……
酱爆鱿鱼须
鱿鱼要好吃，去腥才是硬道理
用料：
400克鱿鱼须
两勺酱油
一勺白酒
几滴醋
一把杭椒干
两个蒜末
少许姜片
1/4勺糖
胡椒粉
做法：
鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味
锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出
继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感
两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀
再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟
锅里热油，放入蒜末，和杭椒干，（喜欢的可以再加点新鲜的红辣椒），炒香
倒入鱿鱼和腌酱，大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些人味重的还可以加点盐调味。出锅
清蒸小鲍鱼
最简单的小鲍鱼吃法~清蒸!
用料：
10只大连鲍
适量蒸鱼豉油
一点点葱花
一勺盐
一勺淀粉
做法：
将活鲍鱼用餐刀贴着鲍鱼壳内侧切下鲍鱼肉。去掉内脏，用盐和淀粉反复搓洗去掉粘液和表面的黑色物质，特别是在鲍鱼四周夹缝处要洗干净。之后反复将鲍鱼肉冲洗干净~
葱切葱花~
在鲍鱼底部均匀的打上十字花刀，刀口至鲍鱼肉的1/3深度即可。将鲍鱼壳冲洗干净，把打好花刀的鲍鱼，刀口向上放回壳内。上蒸锅大火蒸5分钟后取出，每只淋上一点点蒸鱼豉油，撒上葱花即可~
青柠红糖槐花酱
之前做过糖渍槐花，儿子超喜欢！做法没在这写呢，呵~
所以后来又上网买了三斤，用了一斤做这款青柠红糖味的，各有风味啊，前者清淡香气重些，此款有青柠皮的增加，感觉也很不错，姜放少了，没吃出姜味啊，呵呵！用的红糖，更营养健康些！
山东的亲们槐花多得是，可以试着做一些，夏天做饮料很不错啊，还可以放进去做面包，点心，也很有风味的
用料：
槐花
青柠
红糖
姜蓉
做法：
槐花洗净，沥干水份
一层槐花，一层红糖如此叠加
直接全部做完，盖上保鲜膜，放到第二天早上，我是晚上做的；
第二天糖化，槐花也缩水了不少
准备青柠一个，挤汁备用，青柠皮去白色内膜，切丝备用；
磨姜蓉适量备用
把渍好的红糖槐花入砂锅，煮开小火煮至变成褐色，加入青柠皮和柠汁加入姜蓉
续煮至水分比较干，汁比较稠，入消毒好的瓶子装好，放凉后入冰箱保存
低脂低卡鸡胸肉南瓜烤香菇小番茄
南瓜小番茄香菇烤鸡胸肉
丢几个蒜瓣 一点白兰地 
研磨黑胡椒粉加百里香罗勒
满屋子的香气比香奈儿五号宜人

饱腹感很强卡路里却很低的一道菜
快手
用料：
半块鸡胸肉
半个南瓜
3个香菇
4个小番茄
适量白葡萄酒
适量黑胡椒碎
适量 可没有百里香
适量 可没有罗勒
半头大蒜
做法：
南瓜用波浪刀切手指大小的块，西红柿对半，香菇一个切四到八块看大小，鸡胸肉手指大小，蒜拍碎。
导入白葡萄酒，撒上黑胡椒碎，罗勒百里香。
烤箱210度中层上下火30分钟。
满屋子香气环绕。
牛油果松饼
牛油果是现在吉尼斯记录中最营养的水果，被众多营养师和辅食达人推荐的原因主要是以下两点。
它的不饱和脂肪酸含量非常高，包括α-亚麻酸（ω-3）和亚油酸（ω-6），可以转化为我们经常在奶粉广告中听到的ARA和DHA，有助于宝宝大脑发育。
另外，牛油果中的膳食纤维含量仅次于西梅，但味道又要清淡的多，预防、缓解便秘的效果也非常不错。
用料：
1个鸡蛋
50ml配方奶
半个牛油果
30g低筋面粉
做法：
1、牛油果对半切开
2、用勺子挖出果肉
3、牛油果肉放入辅食机中，加入50毫升的配方奶，一起搅打成泥
4、碗内打入一个鸡蛋，搅打均匀；倒入牛油果泥，筛入低筋面粉，搅拌均匀
5、起锅开小火，刷一层薄薄的食用油
6、舀入牛油果泥，煎至底部凝固后，翻面，再煎至熟透
7、完成咯~
蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
450克蜂蜜
350克冰糖
适量清水
做法：
准备好食材  柚子忘记拍了😓
柚子皮用盐清洗一下  用刮土豆皮的刮刀把皮削下来  越薄越好
处理好的柚子皮切细丝  越细越好哦   忽略我的刀功😂
柚子皮用清水泡一个小时左右或者焯水三遍以上   以便去掉柚子皮的苦味
泡好的柚子皮上锅加水煮软加入冰糖和柚子肉
忘记拍照了😥
中火熬煮一个小时左右   期间要一直不停的搅拌   防止粘锅
熬到柚子皮和肉都透明就可以出锅啦
出锅晾凉之后加入蜂蜜   装罐密封就好啦😁请忽略我的罐头瓶子   家里的罐子都被我占用啦  只能找一个先用着😄😃
0难度晚餐！温州拌面
温州拌面，大蒜醋是精粹，没有大蒜醋，就不算是温州拌面！！！
用料：
面
肉末
豆芽
蒜
做法：
食材准备！！

面食一定要选扁面，没有扁面，不建议做温州拌面，因为温州拌面只能用扁面！！！！


鸡蛋先打散。炒熟备用！！最后加
大蒜切末，加醋，浸泡12小时以上！！！！


临时浸泡也可，味道会稍微差点
先做肉末汤！！

肉切末，香菇切丁
同时下锅炒，依次加入味极鲜半勺，料酒半勺，糖一勺，味精适量，热水一点！！炒熟备用！
肉末汤一定要有汤汁！！！！
豆芽汆熟，捞出备用！
盘中铺好豆芽，开始调味：味精适量，盐一点点，醋少许，热水一点点，搅拌均匀！！（此处盐用量可以尽量少点，因为最后淋入的肉末汤是有味道的！！此处加料，为了更好的拌开面条！）
最后煮面：锅中水开后，下面！！加盖，再开水后，就捞出！开吃！！
将所有东西倒入，大蒜醋喜欢吃酸的多加点！搅拌均匀，就是温州拌面！！！
低脂咖啡奶香燕麦能量棒
就想能吃还不容易胖
用料：
150g即食燕麦片
50g速溶咖啡
25g安佳奶粉
15g蜂蜜
1个鸡蛋
适量牛奶
做法：
除牛奶以外所有一起搅拌
少量多次加入牛奶，看干湿状态调整！我的牛奶加多了点！切记：拌完静置半小时～1小时，为的是让燕麦片吸饱水分，再次观察干湿状态
压模成自己喜欢的造型，前一步如果调的太湿那这一步骤就手忙脚乱了，我就是，因为我怕太干烤的时候容易焦，另外我是直接在烤盘里压模的，就是面糊填入模具压实压平，再慢慢提起模具，讲真好麻烦，所以一定少量多次的加入牛奶
烤盘铺油纸，上下火180度，18分钟左右，我因为偏湿，烤了25分钟！
由于速溶咖啡和蜂蜜都有甜味，加糖自然没必要了
口感外脆里韧，至少我这么觉得，低卡食物普遍不好吃，这款我觉得已经很不错了，口味营养都有了
白菜肉丝春卷
用料：
5克盐
一勺淀粉
200克里脊
三片白菜
做法：
将肉丝入锅爆炒，然后放入切好的白菜丝，炖至软烂，出锅凉凉备用。
将淀粉放一点水，调成浆糊状备用。
将白菜肉丝放入春卷皮中，面皮四周沾调好的面糊包好，备用。
起油锅，放入包好的春卷，炸至金黄色，捞出沥干油，完成。
趁热吃，外脆里嫩。
好吃的停不下来。
土豆烘蛋饼
用料：
3个土豆
5个鸡蛋
半个洋葱
1个烤肠
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量牛奶
做法：
土豆切成小块，锅里放入橄榄油，把小块土豆放入锅里，煎熟
洋葱，烤肠切成小块，也倒入锅里翻炒，加入适量的盐，黑胡椒碎
鸡蛋打成蛋液，加入适量牛奶，搅拌均匀，倒入锅里，小火，待凝固后翻面，再煎一分钟，出锅
切成块，如图，开吃，味道美美哒！
Sunking自制XO酱
用料：
两把干贝
一把虾米
一把淡菜
一把银鱼
一把鱿鱼丝
一把牛肉靡
100克牛油
100克鸡油
适量梅干菜
1勺辣椒油
1茶勺胡椒粉
1勺老抽
4瓣大蒜
适量冰糖
适量料酒
做法：
熬牛油和鸡油
熬完的油渣其实很香，切碎备用也可以，减肥人士可丢弃。
海鲜原料洗净切碎泡发后加水，像煎中药一样把两碗半水煎到微微没过原料实物。
加入梅干菜，不放酱油也已经有色有味了。
加一点点老抽加深颜色，加一点点冰糖提鲜，慢慢收汁
再用牛油鸡油另起油锅，爆香蒜蓉等辅料加入收了汁的原材料，加入白胡椒、辣椒油等调味品
酸甜荞麦冷面
看起来黑暗料理，夏天还挺爽口的，配点凉菜吃挺好.我就不信有人会试
用料：
50g荞麦面
白糖
香醋
食盐
生抽
50ml冰啤酒
做法：
煮面，一熟就关火煮久了不爽口
捞出来过冷水，有冰水更好
调料加凉开水拌匀，具体分量看个人口味吧，试着来
面放入调料汁中，加冰啤酒，完成。
春笋焖蛋
春天是吃笋的季节
用料：
4根春笋
适量老抽
适量葱花
适量盐
4个鸡蛋
少许面粉
少许生抽
做法：
笋剥壳切丁，丁切小一点
四个鸡蛋打散，倒入笋丁，加入少许面粉，不容易散，加少许盐，生抽调味，不要过咸
将调好的蛋糊倒入电饼铛内，煎至两面成型，把蛋饼拿出
蛋饼切块，放入锅内，倒入少许水、老抽着色，加葱花，盛出来就可以吃了
樱桃可可冰淇淋
在网上团购了一部客浦冰淇淋机，哈哈，因为实在是感觉外面的东西添加剂太多了，还是DIY健康许多！而且还不失美味，分分钟比外面的好吃上百倍哩！ 
前面有做过芒果蔓越莓冰淇淋的，这回换个口味，一样美味啊！
我不怕冷啊，越是冬天越爱吃冰淇淋，感觉很是刺激，哈！
用料：
25G樱桃干
200ml动物性淡奶油
200ml牛奶
35g糖粉
10g可可粉
做法：
淡奶油加入可可粉；
搅拌均匀后加入糖粉，淡奶油用打蛋器稍为打至不流动状态即可，不用打发起来；
冰淇淋桶抹净，用塑料袋包起来放冰箱冷冻12个小时以上，取出，倒入牛奶；
倒入打发好的淡奶油可可；盖好盖子，开动机器；
这时把樱桃干切碎；
约十分钟后从加料口加入切碎的樱桃干；
耐心等待约15分钟左右，冰淇淋就做好啦，非常成功美味！现吃或得用盒子装起来放冷冻都行，随吃随取～
田园菠萝炒饭
用料：
1块菠萝
100克米饭
2个鸡蛋
1根香肠
30克胡萝卜
半根黄瓜
30克花生仁（已炒熟）
30克甜玉米
半个红椒
5克盐
5克生抽
10克植物油
做法：
1、准备材料，将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中


2、甜玉米粒在开水中焯熟


3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切丁

4、锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用


5、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟


6、放入胡萝卜丁炒片刻


7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐


8、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可
金沙奶黄月饼
用料：
215克月饼粉（低粉）
145克转化糖浆
5克碱水
40克玉米油
500克蛋黄金沙奶黄馅料
做法：
将碱水加入糖浆中搅匀，再加入玉米油，最后加入面粉，和匀成饼皮面团，松弛2小时
馅料27克，饼皮27克，这个方子大概可以做18个50克的月饼🥮
预热烤箱，185摄氏度5分钟定型，刷蛋液，最后175度7到10分钟，不同烤箱不一样
<深夜食堂>土豆沙拉One point advice
用料：
10个土豆
适量沙拉酱
1根胡萝卜
1根黄瓜
1个洋葱
做法：
土豆带皮煮
去皮后压碎
加洋葱要趁土豆泥热放进去
洋葱、胡萝卜、黄瓜切片，趁热放土豆泥里面
最后等土豆凉了放蛋黄酱
香菇炖鸡汤
用料：
半只鸡
8朵湿香菇
一小把葱
一勺盐
做法：
香菇洗净撕成小块，葱洗净切成小段备用。
鸡肉切块，洗净。
鸡肉用沸水焯一下，捞出，水倒掉。
加冷水，至少没过鸡肉，煮半个小时以上。
加入香菇，煮半个小时左右。
出锅前放入切好的葱，放盐。
胖哥辣炒五花肉
来自我朋友晓旭的老公胖哥，方法虽然简单，但是口味特别好。
用料：
五花肉
辣白菜
做法：
五花肉切片，辣白菜切段。
锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油。
放入辣白菜翻炒片刻，加热水稍微炖一会。
依个人口味加盐，糖调味。
天然全麦酵母馒头
用德姐的方子培养酵母，头三天涨势微弱，估计是纯高筋粉不够力，第三天晚上果断换全麦喂养，喂完不到1小时就涨势猛烈，必须放冰箱冷静一下。第四天留下1/4的酵母继续喂养，4/3做馒头，酵母很活跃，馒头发的快（估计是酵母放多了）风味特别，是干酵母无法比拟的。
用料：
450克高筋粉
30克糖
适量水
120克全麦天然酵母
1克盐
做法：
把所有材料混合，我喜欢多放水让面团湿一点，酵母作用会发挥得更好，做好的馒头会更柔软。
揉面10分钟左右，最近爱上手工揉面，顺当做手臂部运动。揉到面团表面光滑后，湿布盖住面团，一次发酵1～2小时。这次酵母量放多了，所以大概1小时就发到差不多2倍大了。
把面团里的空气挤压出来，把面团平均分好小剂揉成小面团成馒头的雏形，扑点干粉在表面。
放蒸锅里醒发10分钟
大火蒸15分钟后闷5分钟馒头就好了
木耳虾仁滑蛋
这几天厨兴大发😄
用料：
个鸡蛋2
一小把木耳
10个虾仁
克油
根葱
克盐
豆瓣酱
红米椒3个
做法：
正常炒，大家都懂😂
咸鸭蛋糯米
这是目前为止，我家小小屁孩会追着让我多拿几个给他吃东东
用料：
35个咸蛋
400克糯米
2根火腿肠
1把玉米粒
200克猪肉
若干葱花
适量（调色）蒸鱼豉油
适量（可不加）白糖
小半根胡萝卜
做法：
把鸭蛋清洗干净，，在比较尖的一头巧开一个小口，倒出蛋清，尽量倒干净，在洗鸭蛋前，先洗糯米，然后用水浸泡糯米，至少2小时，这一步是保证最后出锅时糯米不会太生硬。
胡萝卜，香肠，熟猪瘦肉，葱花切丁，将浸泡好的糯米沥干水分，混合拌匀，加入适量白糖，豉油，因为鸭蛋本身很咸所以不用再加盐，香肠和熟瘦肉已经有味道，而且是做给小朋友吃的，味精也免了。
一个个装满，上面可以留出点空间，因为蒸完，糯米会胀。
我是放高压锅压，上气后五分钟，关中火10分钟，一上气就调中火，糯米中间部分会不熟（我怎么知道呢？因为我干干这蠢事），包锡纸是因为之前几次没包，糯米胀了之后会流出来粘到旁边蛋壳不美观。