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奶豆小馒头  宝宝辅食达人
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

昨天在群里还和妈妈们讨论小奶豆的做法，答应今天的零食出一个详细步骤给大家。今天这个奶豆小零嘴，真的太香啦！适合各个年龄段的孩子，无数宝宝都会被这种入口即化、酥脆细腻的口感征服。

我家娃1岁以内的时候，我经常拿它来练习孩子的咀嚼和抓握能力，对于宝宝来说，没有什么能比得上 捏起来就能吃到嘴里的美味更有刺激和鼓励作用。

这种零食，放在零食盒里方便带出去，也很容易保存携带，宝宝饿了随时补充能量，遇到小伙伴也方便分享。

类似小奶豆外面很容易买到，我看了几次配方，发现糖和油的含量真的太多了，加上各种添加剂、色素香精，果断放弃，并不适合咱们宝宝。这样自己在家做的味道一样不差，值得入手烤箱的麻麻都学习起来。
用料：
80克黄油
30克糖粉
2个蛋黄
80克低筋面粉
50克淀粉
15克奶粉
做法：
参考月龄：10个月以上
食材准备：黄油80g、糖粉30g、蛋黄2个、低筋面粉80g、淀粉50g、奶粉15g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
软化好的黄油用打蛋器打发，打至体积略微膨胀。
加入糖粉，继续用打蛋器搅拌均匀。
打发至羽毛状加入蛋黄。再打发黄油发白。
完全打发好的黄油色泽偏浅白，像羽毛一样的蓬松。
面粉、玉米淀粉、奶粉混合后过筛。

用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉为止，不要搅拌太久，会使面团起筋，会影响饼干的口感。
用刮刀拌匀。

用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉为止，不要搅拌太久，会使面团起筋，会影响饼干的口感。
用手轻抓，揉成光滑面团。
将面团放入保鲜膜内，擀成方形厚片。放入冰箱冷藏1个小时，帮助成型。
将冷藏后的面片取出，切成均匀的条状，再切成小方块
稍微回温后将小方块搓成圆球。

球球搓的大容易开裂，一个小球在4-5g左右就可以。

这里可以邀请宝宝一起动手，让TA一起和你搓球球参与到制作过程中，他一定会很乐意的！
放入烤盘内。

搓好所有的小圆球，排列在铺有油纸的烤盘中，一定要注意保持足够的间距哦~不然烤的时候膨胀，容易粘连。
烤箱上下管180度10分钟。

自己家的烤箱“脾气”我们一定要掌握一下，可以在时间差不多的时候，取出一块，用小刀从中间切开，如果中间还是湿面糊感觉，颜色较表皮颜色略深，则须继续烤制熟透。

烤制过程中，一定要注意观察，只要上色就要立马关火，不然非常容易就烤糊了。
10分钟后取出烤盘即可。

这款奶香一口酥深得小朋友喜欢，所以你一次可以多做一些，彻底晾凉后，然后密封保存。

装入保鲜袋中密封保存，随吃随取，省时省力，方便无比。
茄汁橙香冬瓜
用料：
冬瓜
西兰花
浓缩橙汁
番茄沙司
糊椒粉
糖
盐
做法：
冬瓜、西兰花洗净，冬瓜去皮压成圆柱形（使用圆柱形器皿压成的比较好看）
锅中加水（加入少许油）冬瓜、西兰花分别焯水
西兰花摆盘备用
锅中加入少许水倒入浓缩橙汁、番茄沙司、盐、糖、糊椒粉调制后加入冬瓜烧开后转小火烧制入味，软而不烂后用大火收汁出锅即可
芒果芋圆西米露🥭
用料：
250克西米
2个芒果
500克牛奶
200克芋圆
做法：
适量水，沸腾后加入芋圆，大概10分钟，捞起待用！
适量水沸腾后加入西米煮至透明（有小点）关火，盖上盖子闷10分钟至西米完全熟透！捞起过凉水待用！
切芒果，成块状，待用！
锅中加入适量糖，煮至焦糖色后加入牛奶，煮至牛奶温热后关火！待用
杯中加入一勺西米，一勺芋圆，适量芒果后加入牛奶即可！
金华酥饼
家庭版烤酥饼
没有炭火烤炉
也可以做出香酥的小酥饼啦
酥酥的很好吃
用料：
馅料
200克偏肥五花肉
20克雪里蕻梅干菜
20克花生碎
15克白芝麻
吃辣椒的可加干辣椒碎
10克高浓度白酒
20-30克白砂糖
酥饼皮
水油皮
250克面粉
100-115克水
25克白糖
40克油
油皮
100克面粉
70克油
蜂蜜水刷饼皮
白芝麻表面装饰
做法：
肥瘦8:2的五花肉，去皮后切成小肉丁；
五花肉丁加入雪里蕻梅干菜、糖、白酒先腌制一会，再加入炒香的花生碎和炒香的芝麻碎腌制；
腌制拌好的肉馅放置一边备用；
开始制作饼皮，水油皮中材料放入碗中，水先保留5-10后面加，因为面粉吸水性差别比较大；
水油皮揉成光滑的面团，面团太硬可满满加水揉到手感轻柔，盖上湿布醒发30分钟；
油皮的材料放入碗中搅拌均匀；
放一旁静置备用；
水油皮醒好后擀成薄面皮，尽量敢大擀薄；
抹上提前准备好的油皮，抹均匀；
稍微撒一点点干粉在油皮上方便卷起，只要一点点就可以了；
把面皮从一端慢慢的卷起到另一端；
卷好后搓搓长，分割成均匀的小面团；
差不多25g每个的样子，稍微收了下口，盖上保鲜膜静置一下；
此时将肉馅分成均匀的小团，差不多12克每个的样子；
小面团收口朝上按压扁，放上馅料；
用虎口给面团收口；
面团收口后放入烤盘压压平；
刷上饴糖水或蜂蜜水，这里用的蜂蜜加一点点水调成的糖浆；
撒上白芝麻；
送入预热好的180度的烤箱中层，差不多烤30-40分钟，至酥饼上色均匀；
烤箱调至70度左右再把酥饼里的水分烘干一些；
烘干好的酥饼趁温热时吃，是最好持哒。
豆瓣肘子（东坡肘子）
用料：
1个肘子
勺老抽
1块姜
半根葱
小半碗，一半用来焯水一半煮白酒（料酒亦可
克冰糖
粒花椒
克盐
胡椒粉
3-5干辣椒
2-4个八角
2小段桂皮
5片香叶
1草果（非必须）
1-2丁香（非必须）
1豆蔻（非必须）
1香果（非必须）
1小把小茴香（非必须）
豆瓣
葱花
水淀粉
做法：
肘子买的时候烧一下，泡水洗去烧黑的污垢。冷水下锅，加酒，焯水，为保证焯透血水，开后一边打浮沫一边继续煮5分钟，洗净备用。
姜葱洗净备用
所有香料放一个小碗备用
切葱花放另一个小碗备用
锅底放一个竹隔／蒸格／3根筷子避免糊底。下肘子，下姜葱，下香料（可用香料球），下白酒胡椒粉，老抽调色、盐调味至合适（盐稍微重一点，肘子肉厚不易入味）。大火煮开转小火，煨至2-3小时，注意要小心捞出避免破坏形状。肘子汤留一小碗备用。
锅洗净下底油，下2勺豆瓣，小火炒香炒出红油，下小碗肘子汤，煮开后小火熬2-3分钟，水淀粉勾芡，浓稠后下葱花炒匀淋至肘子上即可。
甜辣味道的小腊肠
我就是爱吃没啥故事哦……哈哈....太直白是吗……
用料：
6:4瘦肥比
四茶勺盐
适量白砂糖
一汤勺辣椒粉
半汤勺胡椒粉
一袋肠衣
一个灌肠器
做法：
我就买的肥瘦肉，瘦：肥6:4……两斤肉，加白砂糖，辣椒面，胡椒面，盐，少来点高度的二锅头，调匀，在网上买的肠衣，灌上肉再用线系上结，用牙签插几个洞，都弄好后放在盆里用高度白酒沾沾，挂在通风阴凉处，大概十天左右，蒸着吃就可以了……
卷凉皮（水洗做法）
一直想吃小时候家里的卷米皮，奈何没有那种米，所以只有拿米皮代替
用料：
面粉、盐
做法：
超市卖米的地方都面粉，高筋中筋都可以
在和面的时候就在这干面粉上➕勺盐（调味盒里自带的那种炒菜的时候那种小勺），随便搅拌一下，分次加入水，尽量搅成这种棉絮状，如果要做彩色，这个时候➕的水就可以替换成有颜色的水（胡萝卜、菠菜、苋菜）都可以。
第一次揉完，不是很光滑，盖上盖子放置一段时间（10--30分钟）都可以。
其实作凉皮最大的好处就是面揉得干点稀点都不影响。第二次再揉几分钟，之后盖上盖子，再放置一段时间，10分钟、半小时、个把小时都不成问题。
然后准备好装面水的盆、漏网。把上面那面团直接扔水盆里，每次放小点水哦，不然怕你家里盆不够装。（跟揉衣服一样洗，洗一次滤一次，肯定不会少于7-8次）
洗好面的水放在一个盆里，让它慢慢沉淀。可能好几个小时（我通常是睡觉前洗好面，第二天一早蒸）
一直要洗成这样哦，水都洗得清亮汪汪了不然这面筋蒸来不泡哦，最后就剩下这种渣了，渣跟面水就分离了，小伙伴们在外面吃凉皮的时候，有没有想过这东西咋来的啊！
把渣可以保鲜膜包好放冰箱，吃得时候蒸熟。
这就是渣蒸熟后的成品（就一坨扔碗里上锅蒸无需➕任何膨胀剂）
现在我们开始蒸凉皮了，经过沉淀后的面水是分离的，小心翼翼把上面那层略带黄色的水倒干净，一定要倒干净哦！倒干净后，把剩下的沉淀多搅拌均匀，不然蒸出的面皮会有网裂。
对于城里人来水，做这些东西很不方便，小锅小灶，费时，把这盆子边上刷点点油哦。一勺一勺倒进盘里。
放到开水锅里，俩个盘换着蒸，这样快。蒸一盘就取出来放冷水盆上面冷一下，好取。
想吃薄点就薄点
然后一张张码在盆上，卷着也行，包吃也行
这是西红柿做的
辣椒制作就看我的另一个作品
海带丝、酸菜、绿豆芽（自己做的）黄瓜丝
一张一张卷好吃，夏天吃起安逸得很哦！
绿豆芽
港式丝袜奶茶
为什么叫丝袜奶茶呢？

是因为丝袜奶茶是红茶做的，在冲泡过程中，需要多次拉茶撞茶，利用水的冲击力量，撞出红茶的精华。

在奶茶圈内有句行话，“一冲、二焗、三撞、四回温”。

港式奶茶（丝袜奶茶）的灵魂在于“撞茶”。

正是这个“撞茶”，导致丝袜奶茶名字的由来。

在这来回拉茶撞茶中，需要棉纱茶袋过滤，如下图。

这样做的目的是，让茶味细滑均匀。


但使用时间长了，原本白色的棉纱茶袋，过滤红茶次数一多，从形状、颜色看上去，又好像肉色丝袜一般。
用料：
1000ml水
300ml黑白淡奶
30g锡兰红茶
适量糖
1个过滤纱网袋
做法：
煮茶 ：30g红茶倒入网袋 1000ml水加热烧开（注意网袋不要贴着锅底）
撞茶  ：拿两个容器 将煮好的茶水对拉4次 （注意对拉的高度） 对拉是为了去除茶叶的苦涩味  对拉的步骤不可缺少 让茶的口感更丝滑
拉完后在小火加热 闷4分钟 （注意一定不能烧开 不可沸腾）后在拉茶6次
拉茶后加入黑白淡奶  茶汤和淡奶的黄金比例最好是7：3，这样有最佳的味道。
最后在拉茶四次 （加入奶的茶对拉起泡属于正常现象） 加入适量砂糖。
如果喜欢的可以加一些仙草冻 珍珠 燕麦之类的 依个人喜好。
韩式豆芽汤
一人份
用料：
适量食用油
4个鳀鱼干
半个杏鲍菇
1小把黄豆芽或黑豆芽
一块 + 一大勺辣白菜+泡菜汁
一勺鳀鱼汁
1小勺韩国大酱
1小勺韩国辣酱
1/4块豆腐
半个小辣椒
适量香菜
做法：
杏鲍菇切片，豆腐切块、小辣椒切段。
鳀鱼干摘去内脏，小砂锅中放入食用用下入鳀鱼干炒出香味。
下入杏鲍菇炒软出汁。
放入豆芽炒软。
加入适量的水（小砂锅的1/3左右高度）、一小勺韩国辣酱、一小勺韩国大酱、一勺鳀鱼汁、一块辣白菜和一大勺辣白菜汁。煮十五分钟左右。
放入豆腐大火烧开，转小火煮15分钟
加入小辣椒煮软。关火后撒点香菜。煮过的鳀鱼已经没有味道了，就不要吃了。
砂锅里加一碗白米饭就是豆芽汤饭了！
Q弹爆汁脆皮肠
试了三个方子，这个最得我的胃😋偷偷抄下来自己保存下，顺便把有帮助大家的都记录下来
做任何事，只有自己实践下才能知道更多的知识，如果我没有去做脆肠，我永远不知道👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
博主状宝妈阳春白雪说:烤肠Q弹脆皮技巧，淀粉我
用料：
3斤猪前腿肉
6g蜂蜜
60g白糖
50g蚝油
40g盐
3g红曲粉(可不加)
10克生姜汁
90g玉米淀粉
200g冰矿泉水
5－6根羊肠衣 
适量 去腥生姜片(煮肠用)
适量 去腥花椒粒(煮肠用)
15g黑胡椒粉(可不加)
做法：
肉洗干净，去掉骨头筋膜，切成小块
用果语美遇料理机大孔刀网把肉摇碎
羊肠衣撑开，套在水龙头🚰里外冲洗干净，泡在黄酒生姜里面去腥气
最关键的一步来了[呲牙]有厨师机的可以用厨师机，没有厨师机的就当减肥健身了[偷笑]各种食材混合，顺时针搅打上劲，一定要搅打并且上劲，我用果语厨师机3档10分钟
搅打上劲之后，放入冰箱冷藏一小时入味，这一步也很重要

撸肠衣也是有窍门的👆
灌肠的时候，一边摇，一只手扶住肠衣往前轻轻推，否则灌太满容易撑爆
灌好之后，扎成均匀的分段，把表皮黏糊糊的东西冲掉，挂在出风口吹干表层
吹干之后，每一节用牙签扎几个眼，避免煮的时候爆裂
冷水下锅，锅里放几片生姜，几粒花椒，最小的火煮至肠上浮，温水煮青蛙一样，要耐心
煮熟之后捞出，冲掉浮末，再次风干
一节一节剪开，这是煮熟风干放凉的肠，现在可以用工具把它包装好，抽真空最好的啦
草莓酸奶雪糕
这是快手的冰淇淋。分分钟钟就会做好！
用料：
100克市售酸奶
200克稀奶油
20克白砂糖
适量，依个人口味。草莓酱
做法：
首先用电动打蛋器搅打稀奶油，打到6-7分发，成流动性。
倒入酸奶，搅匀。
最后放入适量的草莓酱（或者其他水果酱）再次搅匀放入模具里。
如果不平用刮刀弄平，轻敲两下。放入冰箱冷冻。
成品。
潮汕朴籽粿
朴籽树又叫朴丁树，属榆科的落叶乔木，叶片椭圆形，果实象绿豆，味道甘甜。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说“清明食叶，五月节食药”说的就是朴籽粿和栀粿这两种粿品。
用料：
250克粘米粉
60克朴籽叶(洗干净)
210克水
70 克细砂糖
4克酵母
4克泡打粉(可免)
2克小苏打
做法：
朴籽叶先泡水清洗干净，放小美3个5清洗更干净。
我是用小美清洗的。
60叶子(是洗好的量)，水，小苏打放入主锅20秒速度10打磨。
我打20秒已经够细腻了。
再倒入粘米粉，白糖，酵母，30秒速度3一6混合
混合好是这个状态
盖上锅盖，让它放在锅里发酵一个小时，这个状态刚刚好。如果有气泡就证明发酵已经过头了蒸起来就有酸味不好吃。这一步就要注意了。你如果想让它开花开得好漂亮。就进行下一步，下泡打粉，如果不想，就跳过下一步。
发酵好，在下4克泡打粉就会得到开花的效果。然后20秒速度3混合。
倒入模具，如果是会粘的模具要先刷上一层油，主锅倒入600克水，蒸气上来放上蒸格设置20分钟/V/速度1，这个要看模具大小，模具如果大时间就要加长。
有下泡打粉的我拿到蒸锅去蒸
这是没下泡打粉的成品。
这是有下泡打粉的成品，任君选择。好啦，我不啰嗦了，我试一下口感特别好吃。市场上买不到的，自己做的真材实料。
番茄玉米蛋饼
用料：
1个西红柿
半根小葱
一小把玉米粒
2个鸡蛋
两勺（吃饭勺）面粉
小半勺（调料勺）食用盐
适量食用油
1根（可不加）火腿肠
做法：
西红柿选择个头小一点的，洗净切丁。小葱切成葱花，火腿肠切成小薄片，或者切成小丁也可以，放在小盆中
加一小把玉米粒，我这是冷冻的
磕入两个鸡蛋，满满的两勺面粉，加小半勺食用盐
搅拌成面糊状
平底锅刷油中小火加热，把面糊倒入平底锅用铲子摊平，待表面半凝固状态，用铲子轻轻翻面，翻面后再加热1分钟左右就可以盛出来
出锅
切开
家常鲫鱼
家有小美，推荐多吃养生菜，对于喜欢重口味的重庆人，偶尔换个口味还是可以的哈
用料：
2条鲫鱼
50克姜
1根大葱
6瓣蒜
5克盐
4汤勺料酒
10克白糖
1根香菜（可不加）
1汤勺生抽
1茶勺老抽
50克泡姜
50克泡椒
1根芹菜
1根小葱
5克花椒
2汤勺豆瓣酱
做法：
鲫鱼杀好后，改花刀，加料酒、盐、姜片、葱叶码味20分钟。
老姜、泡姜、泡椒、芹菜杆切成颗粒，大葱白切成小段，大蒜拍破就好。
无油锅倒入200克菜油，码好的鲫鱼清洗一遍，沥干多余水分，油烧开，下锅炸至两面金黄捞出
放花椒、姜蒜葱、泡姜泡椒一起倒下锅大火多煎一会
放豆瓣酱、白糖、老抽、生抽、料酒，煎出糖色后，下鲫鱼，用铲子把佐料往鱼身上浇。
加100克水，煮至汤汁收干，只剩下油，中途记得翻个面，小心别把鱼肉翻烂了，这时下芹菜叶，是不是颜色就很好了
鲫鱼起锅，撒上小葱葱花，香菜，看起来就流口水了
红烩牛肉
全家人都爱糖心儿的这款红烩牛肉，虽然做的有些麻烦，但是看着家人吃到嘴里满足的样子，麻烦点也值了，生活在于折腾😀！
我在吃素的路上继续前行，家里的男人却受不了了，今晚强烈要求吃肉，红烩牛肉做起来吧！
用料：
350克牛肉
1000克水
1个土豆
2个（中等大小）西红柿
1根胡萝卜
适量洋葱
10粒花椒
1朵大料
1片白芷
2个干辣椒
3片香叶
5瓣大蒜
1片姜
2根葱白
适量盐
1勺老抽
2勺生抽
适量料酒
15克冰糖
适量豆油，色拉油
做法：
除蔬菜外所有食材提前备料，牛肉买回后切块冷水中泡两个小时。
牛肉（家人爱吃筋头巴脑的部分，所以在超市买的分割牛肉，不喜欢的可以用牛腩）冷水下锅，加少量料酒（看锋味买的老恒和料酒，酒味实在太重，加一点点就好）大火烧开3分钟。
捞出牛肉，沥干水份，放一旁备用！

煮牛肉的水不要倒掉，过筛去除杂质备用，原汤炖牛肉才更香呢！😊
炒锅内倒入适量豆油（糖心儿个人习惯炒肉都要用豆油，你用其他油也可以啊，本人觉得豆油更香）油热后加入冰糖，化开即可，不要等到糖烧焦了啊，那样炒完的肉就会变苦了😢倒入牛肉煸炒，让每粒牛肉都沾上糖浆。
然后倒入提前备好的葱姜蒜，花椒大料等调料继续煸炒出香味。
加入生抽，老抽煸炒。倒入煮牛肉的汤水，加少量盐调味。煮开，倒入高压锅里面，调至煮肉程序，我家煮肉是40分钟。
高压锅煮牛肉时你就可以准备其他食材了，西红柿轻划十字刀，开水滚一圈，捞出扒皮，切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，土豆掰块（一定要掰块才好吃呢😁）
蔬菜备料完成牛肉也就压好了，锅上热油，这一步我用色拉油，油热后先炒洋葱，炒出香味后加入胡萝卜和土豆煸炒，最后加入西红柿炒至软烂，出汁。
蔬菜炒好后倒入压好的牛肉（连汤带肉一起倒入）大火烧开后转中小火慢炖1个小时（为什么要炖这么久😆因为可以更入味啊。）
其实炖的时间没有具体要求，亲们个人掌握吧，只是炖的久一些土豆和胡萝卜可以更软烂，西红柿会完全融化在汤汁中，炖肉么，就是时间久才更入味！炖到最后汤少时一定要守在一旁，不然烧焦就没法吃了，我所说的一个小时，不是就一点不需要看了，也要视情况而定吖！
完成！
爆炒牛肚
老公爱吃牛肚，饭店的贵不说，还不一定符合他的要求，为了满足他，本宫亲自下厨！
用料：
适量花生油
适量葱姜蒜
两汤匙生抽
适量十三香
一斤牛肚
两只尖椒
适量鸡精
一丢丢蚝油
做法：
准备适量葱姜蒜。
牛肚一般市场卖的都是熟的，买回来用温水洗净，然后切好准备下锅。
将尖椒已经切好。
将适量花生油放入锅内热油。
倒入葱姜蒜炸锅。
先倒入适量生抽，再倒入适量十三香，然后放入牛肚翻炒5分钟。
将切好的尖椒倒入继续翻炒，以后快熟时加一点点蚝油和鸡精，继续翻炒五分钟。
放入两只小红辣椒点缀，出锅盛盘！
雪梨百合豆浆
味道超级好喝啊，软化血管，降脂，润肺，美白，尤其适合抽烟人士。
用料：
10片左右干百合片
半个梨
50克左右黄豆
900毫升左右纯净水或过滤水
做法：
黄豆和干百合片用水泡4-6小时待用
半个梨，步骤一泡好的百合黄豆，水，一起放入破壁机，按开关，选择豆浆菜单，按下开关，等喝。
冷冻肉解冻
用料：
适量冻肉
做法：
将一块冻肉放入一个大小适中的密封袋中密封好，再放入另一个较大的密封袋内
往大袋注满水，密封后放入冷藏室20~30分钟，密封好！密封好！密封好！最后建议放进碟子，万无一失哦！
20分钟后，虾肉就解冻了~
200克的猪肉解冻需时35分钟
油焖大虾
用料：
10只虾
5克白糖
若干葱姜蒜
5克盐
1勺老抽
5克黄酒
1勺鸡精
1勺蚝油
做法：
虾洗净去虾线，放入油锅煎
翻面
葱姜蒜切好放小碗备用
加入糖，盐，老抽，鸡精，黄酒，蚝油调成碗汁
倒入虾中
加水炖一下
虾盛出摆盘
大火收汁
浇在虾上
🐔泰式咖喱鸡饭🐔咖喱鸡肉饭🐔美味盖浇饭🍛
记录生活🌸
用料：
适量咖喱酱（翻菜谱）
1根胡萝卜块
适量洋葱碎
1个土豆块
适量香茅草
4片柠檬叶
1个椰青鲜榨椰汁
👇腌制材料👇
适量盐
适量糖
1勺咖喱粉
1个鸡蛋
1勺色拉油
2勺生粉
5只去骨鸡腿肉
做法：
鸡腿肉去骨，改刀切成块，放入腌制材料部分的调味品，腌制入味，生粉是最后一个放哦，这样做出来的咖喱鸡更嫩。
所有调料混合均匀后加入生粉
拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味
咖喱酱是自己做的，泰式口味，很香，可以翻我的菜谱查看做法
也可以直接超市购买现成的咖喱酱
椰汁是鲜榨的，用量是一个椰青，可以买椰汁代替，建议自己做，味道香浓，做法翻菜谱
胡萝卜土豆切成块，或者用饼干模具压出喜欢的形状
锅中放入食用油，放入腌制好的鸡肉，中火煎，两面都要煎一下
洋葱碎炒香
放入香茅草和柠檬叶，我是自己种的香水柠檬，取最嫩的叶子，香味浓郁
放入土豆胡萝卜翻炒均匀再加入适量咖喱酱混合均匀
放入椰子汁
煮至鸡肉熟透
用自己做的咖喱酱和鲜榨椰子汁做出来的咖喱鸡超香
碗中盛入米饭，倒扣放在盘子上
胡萝卜土豆片还有薄荷叶装饰下，再浇上咖喱鸡块，回味无穷
喜欢的点点关注收藏哈👄
吮指大虾
吮指大虾，之所以叫吮指不外乎是大虾的外面裹上了一层让人欲罢不能，流连忘返，好吃到忍不住点赞的酱汁罢了。
用料：
1公斤大虾
4大勺豆瓣酱
适量冰糖
2勺生抽
少许料酒
做法：
大虾买回来，洗干净。不建议剥去虾壳，因为保留虾壳才是吮指的概念
炒锅加热，放少许油，加热到炒锅冒烟。注意，炒锅的温度一定要高，只有这样，大虾才能快速脱水，虾肉才好吃
大虾控干水，倒入炒锅。连续翻炒到大虾变色。
加入料酒和豆瓣酱，让每一个大虾都裹上酱汁。
放自来水，盖过大虾，再放入冰糖，转小火。
等汤汁收了差不多就可以出锅了
玛格丽特饼干
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
30克糖粉
2克盐
2个熟蛋黄
做法：
黄油要自然冷化，黄油软化以后，加入糖和盐搅拌均匀
加入熟蛋黄搅拌，如果家里有过滤的网状的工具蛋黄会更均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合过滤网倒入搅拌均匀，过滤网的作用可以让饼干口感更细腻，如果家里有搅拌机更好
取一小块面团，揉成小圆球，如果是散的或者有点硬就放在手心握几秒，用手心的温度融化黄油，自然就成团了，放在烤盘上用拇指轻轻一压饼干就会出现自然的裂纹
依次做好的所有小饼，放入烤箱中，先开120度烤20分钟在用160度烤10分钟，这样口感更酥，如果开始就开大火饼干会变形膨胀，还有就是烤箱温度要根据不同品牌和不同大小控制
烤好的饼干拿出来冷却后即可食用
完美版快手菜之照烧鸡排
家常菜谁都会做，做到完美，全家老少都爱吃才算厉害。照烧鸡腿饭是常做的家常菜，快手且营养均衡。这里综合了所有高赞照烧鸡排方子，贡献一些tips让这道菜完美。希望大家都能成为家中的厨神。
用料：
2支鸡腿
1根胡萝卜
一颗西蓝花
三大勺李锦记照烧酱
瓣蒜
一瓶盖料酒
半勺黑胡椒
一勺白胡椒
5-6片姜
少许白芝麻
做法：
最快速方便的鸡腿去骨方法：用厨房剪把鸡腿沿骨头剪开，之后找到骨头边上一根尖尖的小骨头，抽出来。你就得到了一块腿肉。将去骨腿肉，料酒，一勺盐，姜片，黑胡椒粉白胡椒粉放入食品袋中，封口，进冰箱码味。
锅大火烧热，下一点点油，丢入蒜片，转小火煎到金黄，放入腿肉煎至两面金黄。全程保持小火，控制美味的色泽，防止煎糊。
鸡变得酥脆的秘诀，拿个小锅盖按在鸡肉上，使鸡肉和锅底充分接触。
同时处理西兰花和胡萝卜。西兰花拿剪子剪下一朵朵，胡萝卜削皮切片，两者都丢入烧开的水中烫熟，出锅后过凉水，浇一点橄榄油。
鸡肉完全煎好后，倒入照烧酱汁。酱的用量是一个鸡腿一大勺照烧酱，兑水调匀就是照烧酱汁。转大火，烧开收汁，出锅，注意给鸡腿翻面防止糊。
灯灯等等！照烧鸡排做好了，切成小条码在饭上，放两朵西兰花，几片胡萝卜略点缀。一定要撒白芝麻，非常上相！
街头炒米线
高中时候上学的回忆啊，那时候真的超级爱吃这个～

孜然粉就是灵魂啊千万别省！
用料：
一把干米线
六七片叶子卷心菜
四分之一个洋葱
一个鸡蛋
3片火腿
☪️酱汁：
一大勺自制烧烤抹酱
一大勺生抽
一大勺李锦记红烧汁
一小勺白醋
3克椒盐粉
适量（看个人）辣椒酱
0.5克五香粉
一大勺蒸鱼鼓油
一撮鸡精
半块红腐乳
2.5克孜然粉
做法：
干米线用热水泡软，这一步要提前做。

我用的就是某宝随便买的干米粉。
开水泡好了是软软的可以垂下来。

捞出米线放入锅里大火开锅煮到8分熟，不需要太熟太软，不然一会还得炒的时候容易发黏。
酱汁都准备好，放在一个小碗里搅匀备用。
洋葱卷心菜火腿都切细长的丝，备用。

我又加了洋葱～
鸡蛋一个打散，里面撒一克椒盐，搅匀备用。

米线煮好捞出来过凉水冲一下备用。
锅中放油煎鸡蛋，鸡蛋凝固盛出来。

加了椒盐颜色暗所以就是这个样子😂
锅中放油，下葱花炒香，倒入卷心菜洋葱火腿翻炒。
翻炒断生后放入酱汁翻炒。
放入煮好的米线，翻炒，裹上酱汁，颜色不够可以再加老抽调色，觉得不咸可以适量加盐。
最后放入刚才炒好的鸡蛋炒一下，出锅前再撒一点孜然粉，搅匀关火盛出来就可以吃了。
浓郁的孜然味，学校门口的小吃炒米线真的太让人怀念啦～
不出水的韭菜鸡蛋馅
包韭菜馅饺子、韭菜盒子最怕的就是出水了、试试我的方法、
用料：
一斤韭菜
二个鸡蛋
一小把虾皮
一小把粉丝
五勺（喝汤勺）植物油
一勺（喝汤）蚝油
一勺（喝汤勺）生抽
十滴左右（调料勺一点点）芝麻香油
按口味调整盐
做法：
韭菜洗净切碎、一定要控干水分、不要从水里捞出来就切、
粉丝煮熟、粗的细的随你心情来选择、
剁碎、我发现缺一张图、剁碎的粉丝、韭菜、虾皮放在一个盆里等鸡蛋、
鸡蛋打散
锅里加五勺油、烧五成热、不是大勺子哈、就是平常用的羹匙（喝汤勺）、
油不要特别热、把鸡蛋液倒进去、用筷子快速打圈搅拌、
炒熟鸡蛋就变得特别碎、
鸡蛋炒好、趁热迅速倒进韭菜盆里、快速搅拌、
搅拌均匀韭菜都被烫变色了、这时把蚝油、生抽、芝麻香油放进去、拌匀、尝咸淡决定加不加盐、
拌好的韭菜馅、
包韭菜盒子到最后也没出水、
包饺子盒子都好吃、
Roast Pork Belly脆皮五花肉（西式）
用料：
600克五花肉
1小勺小茴香籽
1小勺黑胡椒粒
2大勺片状海盐（普通盐也可以）
做法：
烤箱230度预热
处理一下五花肉：剔除多余的肥肉，用厨房纸拍干猪皮表面的水分，每隔一厘米切一条，记得只切皮的部分哦！
用一个小的平底锅，小火，放入小茴香籽、黑胡椒粒和一大勺盐，慢慢炒出香味，放凉后磨成粉末状。（我通常会加量做这个腌料，密封保存起来方便以后使用）
猪皮朝下，猪肉部分撒上刚才做好的香料，均匀涂抹，就好像给肉肉做个按摩！记得，四周的肉肉也抹一层哦！
猪皮上撒上余下的一大勺盐，稍作按摩，不要忘记了一条条的缝，也涂抹上盐。完成后冰箱冷藏至少30分钟。
取出腌制好的五花肉，用厨房纸再次拍去表明产生的水分，再撒上一点盐。
取一个大小适中的烤盘，包上锡纸，烤盘里注入数量的冷水（这样做一是可以保持猪肉的湿润度，二是防止烤的时候油直接滴落到烤盘或烤箱里，后期的清洗就比较麻烦了）烤盘上再放上一个烤架，放上五花肉，皮朝上。
230度先烤45分钟，⌚️到后确认一下猪皮颜色是否变深，如果太深，盖上一层锡纸或者温度调到200度。
45分钟后，再继续烤60-70分钟，中间这段时间可以做些配菜。取出烤好的五花肉，稍微放置一段时间后在切开食用。roast pork belly和苹果酱和搭哦！
梨汁咸蛋黄蒸肉饼
我们家不怎么喜欢吃纯肉馅，感觉不够清爽，习惯在肉馅里加点马蹄，又脆又清口，但这季节哪儿找去。换成香菇吧，又嫌口感发干，而且颜色有点杂。这两天上火，做了梨汤喝。那就加半只鲜梨在里面，让这道“咸蛋黄蒸肉饼”也有点降火气清肺热的作用。
用料：
200克猪肉馅
6粒咸蛋黄
半只梨
3汤匙黄酒
2汤匙生抽
1小勺白胡椒粉
一小勺盐
适量姜末
适量葱末
做法：
梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，与姜末、葱末一起加进猪肉馅，再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐，用勺子将所有材料拌匀
将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状，厚度约为3cm以内，把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里，中火蒸25分钟左右即可
香甜酥脆的杏仁酥糯米船
用料：
50g黄油
40g淡奶油
50克细砂糖
20g蜂蜜
20g水怡/麦芽糖
90克杏仁片
40个糯米船
做法：
把所有材料除了杏仁片都放锅里煮。要用刮刀搅一搅，免得受热不均匀。煮到咕嘟咕嘟冒泡。把杏仁片倒进去，轻轻翻拌均匀。
出锅，放在油纸上。用刮刀翻拌，降温。（轻点拌，我的杏仁片买分装的，很多碎的，哭。会影响颜值。）
冷却后整形成长方形的长条。宽度和糯米船差不多。
整形好之后放入冰箱冷藏，定型。冷藏大概2h后，拿出来切薄片。薄片厚度不能超过糯米船厚度。
切好的薄片，两头捏尖。放在糯米船上。
摆放出满满一烤盘糯米船，就能进烤箱了。烤箱150度预热，中层，烤15min，要看好，以防最后几分钟上色太深。
烤好之后，拿出来冷却。杏仁酥糯米船就完成啦。
最后晒一下糯米船
最亲切的味道 芹菜猪肉水饺
最亲切的感觉~最熟悉的味道~最家常的美味~还是自己包的饺子！从准备材料，调馅，和面，包馅，煮饺子一系列步骤只有自己亲力亲为，才能把对家人的爱融入其中。
用料：
1捆芹菜
猪肉
500克面粉
适量盐
适量香油
3片姜
适量生抽
1根大葱
适量花椒面
做法：
1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒面、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。

2、芹菜洗净；
3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。（尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包）
4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。

面皮做法：
1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；
2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；
3、用擀面杖擀好饺子皮；
4、将馅料放入皮中，对边捏合；
5、两边分别捏合；
饺子包好啦~~
出锅！
美的面包机做普通吐司
刚开始没耐性等发酵
面包做得硬邦邦
也不知道酵母盐糖有什么讲究
以为都丢锅里就行了
后来才知道
菜谱也就是大概
还是要根据机器和不同牌子的食材去琢磨
是以为记
下次也许有了新方子
再调整啦
用料：
200ml1个鸡蛋+牛奶
30克黄油
4克盐
45克糖
20克奶粉
15克炼乳（可不加）
330克面粉
4-5克酵母
做法：

🌺准备一个有刻度的量杯，打入1个鸡蛋，打散成液体。
🌺再往量杯里倒入牛奶，加上前面1个鸡蛋的液体，一共到200ml刻度。
🌺200ml鸡蛋+牛奶液体倒入面包机。
🌺黄油30克称重，切小块，放入。
🌺称4克盐，45克糖，对角线放入，不要接触的意思。喜欢甜味可以多加一点糖。
🌺称20克奶粉放入。喜欢奶味儿可以多放一点。
🌺称15克炼乳放入。不过我一般懒得称，就用那个牙膏一样的炼乳挤一坨。
🌺称330克高筋面粉放入。
🌺面粉中间用手指挖个小洞，放4-5克酵母。我用的高活性干酵母，正好5克一包，就全下去了。
🌺美的面包机，选择4主食面包，750克，坐等。
🌺满屋飘香。好了以后拿出来，放凉透了，切片。
三分钟就能上桌的     黄金年糕片
朋友送的有机年糕，晚上到家，不想吃米饭，就试着炸了几块。
用料：
一块正谷有机年糕
20克食用油
一勺糖
做法：
把年糕拆去包装，切成薄片。半个指节的长度就可以。

注意不要切得太薄，这样一下锅就容易散了。
热锅，小火，放一点油，整个锅底均匀布满。

油不要太多，油多了就变成炸年糕了。

用筷子勤快一点的翻面。
把糖均匀的撒在年糕片表面，然后再翻面。两面都焦黄，就可以出锅了。
表层焦黄酥脆，咬一口下去，糯香绵密。
叉烧肉（烤箱版）
这道菜真的是简单的不能再简单，好吃到不能再好吃啊！
用料：
半斤梅花肉
1勺李锦记叉烧酱
适量姜
做法：
将上好的半斤梅花肉+一勺叉烧酱+姜碎，腌制20min。
放入烤箱，200度，30分钟
吃！
韩式泡菜／辣白菜
马上到冬天了
正是做辣白菜的好时候
做一次可以吃一年～
用料：
2颗白菜
1根黄瓜
1.5根胡萝卜
50克左右糯米粉
500毫升吧大概水
60克左右白糖（或冰糖）
3个大蒜
1个梨
1个苹果
1个洋葱
1个白萝卜
一把虾米
120毫升左右鱼露
150g左右辣椒粉（粗洗混合都有）
5克味精
2勺蜂蜜
80g左右吧（自己看着弄）酸梅酱
做法：
1⃣️ 先煮一下木鱼花汤，煮开后留汤
2⃣️ 糯米粉50g左右加冷水调成汁倒入锅里
3⃣️ 熬成黏糊状，加入白糖，融化，出大泡关火备用
4⃣️ 白菜十字切开，白菜每层都撒上盐，加点水，重物压着腌出水
5⃣️ 蒜 梨 苹果 洋葱 一截白萝卜，切块一起打成泥
6⃣️ 倒入糯米糊里
7⃣️拌均匀
8⃣️胡萝卜擦丝
9⃣️剩下的白萝卜切块
🔟 胡萝卜丝倒入糯米糊里，加鱼露（也可以加韭菜，小葱段，白萝卜丝，芹菜应该也可以加）
1️⃣1️⃣加酸梅酱
1⃣️2⃣️加粗辣椒面
1⃣️3⃣️加细辣椒面
1⃣️4⃣️加味精，拌均匀
1⃣️5⃣️ 剩下的胡萝卜切块，黄瓜切块再十字对切，不切到底，撒盐腌出水洗干净备用，白菜也洗干净（如果腌了一夜要两三遍）拧干水放架子上控水备用
1⃣️6⃣️这样的虾米🦐
1⃣️7⃣️打碎
1⃣️8⃣️加到糊里，拌均匀
1⃣️9⃣️加蜂蜜，拌均匀
2⃣️0⃣️白菜切一下，都沾上酱就可以了（也可以不切，但是后面吃的时候还得切太麻烦，全都是酱料）
酱焖茄子
用料：
2汤匙面酱
三根茄子
一只青椒
50克五花肉
8个大蒜瓣
适量葱花
1茶匙,料酒
1汤匙生抽
1茶匙糖
1/2茶匙,盐
少许香油
做法：
茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐,抓拌匀,静置10分钟
五花肉切片;青椒洗净,切滚刀块儿;大蒜去皮,取两瓣切成末,其他六瓣留整用
锅里烧热油,放入六瓣整蒜,小火炸至表面微焦黄色,取出
将五花肉片下锅,炒至变色后,下葱花和一半的蒜末,炒香后倒入料酒,将茄子攥一下水分后倒入,翻炒至软
加入面酱,生抽,糖,小火炒至上色,倒入热水差不多没过茄子
烧开后转小火,盖上锅盖,焖至水下一半时,倒入青椒,炸蒜瓣,根据口味决定是否加点儿盐
最后汁儿收浓时,倒入剩下的一半蒜末,翻炒均匀,关火,滴少许香油,出锅
Staub铸铁锅板栗鸡块。
用料：
1个鸡腿肉
150克去壳板栗
(辣椒，八角，花椒)少许香料
1根葱
4片姜
30克料酒
5克老抽
30克生抽
10克耗油
10克糖
少许盐
做法：
鸡块洗净切块备用，配料准备齐全。
锅里放油倒入鸡块煸炒出香味。
依次加入葱，姜，蒜和香料煸炒。
烹入料酒加开水和板栗，水要寖过鸡腿再倒入老抽，生抽，耗油，大火烧开加盖小火炖煮15-20分钟。
开盖大火煮到汤汁浓稠依个人口味加适量盐即可。
起锅装盘。
豉汁酒糟排骨 by wqy
用料：
400g猪小排
适量豆豉
适量酒酿
适量葱姜蒜
适量蚝油（可不放）
适量盐
适量生抽
适量糖
适量生粉
1-2个朝天椒
适量白胡椒粉
适量蒸鱼豉油
适量料酒
1个土豆🥔（可不加）
做法：
小排 洗净 浸泡半小时左右
浸泡期间 也可换水 洗去生的小排水份

浸泡半小时后 取出小排 控水
豆豉 洗净 

葱 适量、姜 2-3片、蒜2-3瓣 去外皮，
洗净 切末

朝天椒1个 洗净 切小段

调料汁：蒸鱼豉油
5汤匙、糖
5小勺、盐
25小勺、生粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉
5小勺、蚝油1汤匙

调料汁 倒入小排

倒入 酒酿3汤匙、豆豉1汤匙、姜末、蒜蓉、朝天椒段、2/3葱末

小排腌制15分钟左右 取出 装入碗中
（碗底 也可铺上一层生土豆厚片）

取一口锅 锅内装水及蒸架 

水开 放入小排 蒸30分钟左右
用筷子 拨开肉 观察是否全熟
（不熟 可以继续蒸制）

取出装有小排的碗 撒上余下的1/3葱末 即可
包子发面技巧
包子是我国传统的主要面食，不少人喜欢在家里蒸包子，而往往蒸的包子皮不松软，吃起来口感不好。一些包子加工者为了蒸的包子松软，都采用泡打粉协同酵母产气，而泡打粉的使用方法是要在后期揉面时添加，在前期和面添加效果不好，使用比较麻烦，不易掌握。而海韦力包子专用无铝泡打粉则是在和面时添加，使用方法十分简单，只要使用都很容易蒸出白亮松软的大包子！
用料：
1公斤中筋面粉
20克包子专用泡打粉
10克酵母
550克水
做法：
先称量面粉，根据配方计算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照2%比例称取，酵母按照1%称取。
把包子泡打粉和面粉适当混合
然后加酵母、水和面
把面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时
面团发好后就可以揉面、分割面剂子，擀皮
包馅
上笼
甜蜜的神秘紫——通用紫薯馅
单调的面点吃腻了，偶尔换个花样绝对增色不少，最关键是营养好吃！

我不喜欢豆沙馅那种细化口感的，所以做的是少油少糖的，喜欢吃甜和细腻口感的，可以根据自己的口味适量多加糖和黄油。

今天记录的时候，忘写了一个材料，还是我们家小宝贝提醒我的，在此补充一下。
用料：
4小个（加起来大约一个手掌大小）紫薯
10～15克黄油
5～10克糖
5克蜂蜜
3汤匙牛奶
做法：
紫薯洗净，去皮切丁（1厘米还是2厘米都可以），均匀铺在蒸屉里（我直接放的，你们铺不铺屉布随意）。
烧热水，上气后把蒸屉放上，蒸10分钟左右（时间可适当延长，保证紫薯中间熟透即可，方便后续压成细腻的泥）。
蒸熟后趁热倒入碗里，用叉子压成松散的泥状。
加入糖，蜂蜜，牛奶，黄油（不必软化，紫薯的余热会把黄油融化），继续用叉子压拌至细腻柔软的状态（用叉子挑起一点，不会太干导致散开，也不会太湿往下掉即可）。
Mozzarella芝士焗薯泥
每當家裡太多蕃薯時候，只能變著花樣吃。
用料：
3个红薯
65克馬蘇里拉
做法：
蕃薯洗乾淨用微波爐只包好放微波爐高火6分鐘（或蒸熟）
蕃薯解開兩半，用錫箔紙包好底部，表層鋪滿馬蘇里拉。
烤箱預熱130度-150度，大概烤15-20分鐘至表皮金黃即可。
快手早餐
凉拌西兰花
用料：
1朵西兰花
3-5瓣大蒜
适量盐
少许香油
一小勺陈醋
一小勺糖
一小勺酱油
一个小米辣
做法：
西兰花掰成小块 开水烫至断生 捞出冲凉沥干 放 盐 陈醋（喜欢吃什么醋放什么就可以）糖 蒜蓉 香油 小米辣 切碎 如图 就可以了
清蒸童子鸡-感觉身体被掏空？三伏天吃个童子鸡补一补！
小时候最期盼的，除了过年，就是暑假了。

一放暑假，我就往外公外婆家跑。因为外婆家的弄堂里有好多与我同龄的小朋友， 滚铁圈、拍香烟牌子、踢鸡毛毽子、跳橡皮筋……只要大家可以混在一起，玩啥都很开心，而且总感觉玩不够，根本不知道无聊是什么。

暑假里外婆也不太管我，让我玩得开心又尽兴。但有一件事是外婆总是挂在嘴上要念叨的：“赶紧回来，我给你蒸了童子鸡！”尤其是最热的那几天，外婆都会蒸童子鸡给我吃，而且一蒸就是一整只。

清蒸的童子鸡一定要趁热吃，我才不会管什么吃相呢，用嘴轻轻吹一下，直接上手撕鸡，赶紧把鸡腿塞进嘴里，生怕谁和我抢了宝贝似的。一口咬下去，顿时满口肉香，肉嫩皮香、吮指回味，原汁原味的美味瞬间把我俘虏。

后来回家问了妈妈，才知道外婆的一番良苦用心。妈妈说：“夏季气候炎热湿润，尤其是入暑三伏，吃了童子鸡可以养气补虚、健脾养胃、防暑祛湿、以热制热，为一年的好身体打下扎实的基础。”可是，外婆自己不吃，只会一个劲地让我多吃点，甚至是把童子鸡里的鸡汤也喝完。这份无私的爱，犹如夏日里的骄阳，直戳我心。

也正是因为那些年吃过很多清蒸童子鸡，我一直以为童子鸡只有清蒸一种做法。自学厨艺以后才发现，童子鸡原来还有黄焖、无水葱油、葱油、双椒炒等做法，也很好吃，简直是赞到不行。

今天，我要给大家分享清蒸童子鸡。
用料：
半只新鲜童子鸡
5克盐
3片生姜
5根小葱
做法：
把童子鸡洗净，用盐把里外都均匀抹上盐，腌制片刻。
在童子鸡肚子里塞入生姜和小葱。
锅里烧水，水开后，把装有童子鸡的碗放入锅里，大火蒸30分钟即可。
北海道日式樱花吐司
用料：
270克高筋面粉
85克牛奶
35克奶油
30克细砂糖
3克盐
3克干酵母
1个鸡蛋
12克奶粉
20克黄油
6克红曲粉
做法：
面团揉至出手套膜 面团等分3团 一个面团放1克红曲粉 另一个放5克 具体看颜色自己调整用量 最后那个面团不放粉 分别擀成长椭圆侧卷 三根条编麻花 整型后照片没拍
整型完成后待发酵 一次发酵就可以了 80%湿度 38度温度 大约2-3小时发到8分满
喷水 烤箱170度预热 烤30-35分钟
出炉
刀不好 哈哈
新吃法！烤芸豆大馕
芸豆大馕是我给起的名字。发面包的芸豆肉馅呈韭菜盒子状。然后放入烤箱烤熟。切开吃。全家都爱吃。夏季芸豆季大家都包起来吧。
用料：
克中筋面粉
克水
克酵母
少量糖
芸豆
肉馅
老抽生抽蚝油盐五香粉
做法：
按照芸豆包子馅做法:热锅凉油，放入葱花爆香。放入猪肉馅(前腿或者梅肉)，翻炒变色，加入料酒，五香粉，盐，姜粉，少量老抽，生抽，少量蚝油，翻炒均匀。芸豆切薄片放入继续翻炒至变色。
发面忘记照了。提前一个小时发面。面粉倒入盆中，酵母用温水化开，加少量糖帮助发酵。搅匀后倒在面粉上，活成面团让后扣盖发酵。发至原来的两倍大稍微发小点也没关系，不用像馒头那样发的特别好。揉完揪成剂子稍微再发下，擀皮。
包成大个韭菜盒子状。烤盘刷油摆放。
表面刷油
按照各家烤箱比萨饼温度时间烤制。最后5分钟选上色档上色。
成品～
切开吃～
大人孩子都爱吃～
爱心红薯花卷馒头（可甜可咸版）
就是想学整形，就是想消耗红薯，就是吃完甜的，又想吃口咸的，就是这么任性！
        一发和二发，全部尝试了一遍，各有各的好处吧，我觉得可以同时用，下面会说到。
用料：
面团
600克面粉（中筋）
300克红薯泥
160-170克水
9克酵母
20-30克白糖
葱油料（咸味）
40克面粉
40克植物油
5克五香粉
5-8克（按个人口味）盐
适量小葱
做法：
红薯隔水蒸熟，捣成泥。其实没有固定要放多少，正好家里多，蒸熟后我就放了300克。量少，就少放点，但水的量要增加而已。
力气小，和面都用的揉面机，除了水之外的所有面团材料，全部加入，水可以慢慢加，先加一半，再根据面团吸水性和红薯泥的量，增加水。这次我的水量是160克，感觉刚刚好。（因为红薯在整的时候呀会有水分，所以不可能完全准确。）
揉成三光面团后，大概也就五分钟的样子。我把面团分成了两份，一份当作一发面团处理，直接做花卷。另一份，放入盆中，盖保鲜膜，放在30度左右的环境中进行发酵，准备做二发花卷。（我放在醒发箱里）
第一份面团，盖保鲜膜醒面10分钟后，我直接擀皮，擀成薄片，大概4-5毫米左右的厚度，用模具压出圆片。（我用的家里的小碗。）
五个一组，新买的竹笼，一笼正好放五个，每个50克左右。盖上保鲜膜，不要风干了。
取一片，用刮刀一切四。
叠起来，用筷子压一条印子，不要压断。
翻起三角一端。
筷子继续压出印子，不要压断。
把左右两端的角捏起来，筷子在上端整一下形。
完成第一款。
两个蒸笼，正好一次蒸十个。放入温暖处进行发酵。我放在醒发箱里，34度，我的醒发箱没有加湿功能，里面在放一小碗温水，增加湿度。现在是冬天，大概发酵了40-50分钟。花卷大了一圈，再开始蒸。
水开上锅，10分钟，搞定。这个是甜味的，我放了30克糖，红薯本身就带甜味，所以口感上是软软甜甜的。
在前面那个十个花卷醒发的时候，另一个面团差不多也发成两倍大了，那就可以继续加工了。这样做的好处就是不浪费时间。
应该是揉面排气。我用的还是揉面机，放进去几分钟，完成排气工作，偷懒的我。
接下来的步骤和前面一样，但这次我没有擀薄片，拿碗压圆形，其实也蛮累的。我直接把排好气的面团分成了十份，每份大概也50克左右，然后用擀面杖擀成圆片，效果差不多。
撒粉，盖保鲜膜。
拿一片，分四份。
叠起。
压一下。
翻折三角处。
再压一下。
捏起两边的角，调整外形。
心形花卷。
玫瑰花形花卷。
继续发酵到两倍大。
水开上锅，10分钟。
寓意不错吧！
开始折腾咸味的。40克面粉+40克植物油+五香粉+盐，调和。其实五香粉和盐的量，我是凭感觉加的，没有具体多少，调完尝一下嘛，不够再加点咯，一点点试味，也吃不坏自己啊，哈哈哈。小葱切成葱花。
重新揉600克面团，糖调整了一下，放了20克，其他材料不变。分两份处理。一份一发，一份二发！圆片上涂料。
撒点葱花，也可以不撒。
继续造型咯。
叠一下。
压一下。
翻三角，再压一下。
竖起来，捏起两边的角。（这个方法是下厨房的一位老师那看来的，也是做成爱心形，和我刚刚的方法有一点不同，就是在上一步的基础上，要把面团再竖起来，捏两边的角。做出来也超级美呀！）
筷子在顶部，轻轻向下压一下啊
调整一下，又一款的爱心花卷完成！
带着葱花的爱心，哈哈哈
继续发酵两倍大。
水开后上锅，10分钟。葱香味的花卷。
不作不死的我。第二份二发的面团，我换成了家里的肉夹馍酱，拌着葱花直接涂上去。
造型。
好看不！
发酵两倍大。
完成，肉夹馍酱味的爱心花卷！
家常麻辣烫
喜欢吃火锅，麻辣香锅，还有麻辣烫。家里有食材，来一锅家常麻辣烫，不错的吃法呦😄
我这份是四人份，量比较大，家里人不多的话，食材和调料都减半，足够吃啦😄
简单易学，来试试吧😄
用料：
1斤火锅丸子
半把金针菇
1张豆腐皮
1包土豆粉
3串豆腐串
1把豆筋儿
半把菠菜
1根葱
1/4包火锅底料
1勺红油豆瓣酱
半盒牛奶
其他调料
3根香菜
2勺芝麻酱
2勺香油
做法：
各种菜提前准备好，豆腐串和豆筋提前泡水里，其他菜都洗好切好。
锅内烧热油爆香葱段，然后加入1/4包火锅底料炒香，加入一勺红油豆瓣酱炒香。然后加入多半盒牛奶，再加点热水。因为我做这份菜量比较大，如果家里人不多，配料减半，热水加一点点就可以了。烧开后用漏勺将锅内的渣渣捞出去，防止后面吃的时候吃到嘴里。不捞也没关系，怎么方便怎么来😊
两勺生抽，两勺芝麻酱，两勺香油，一小勺盐，一小勺糖，拌匀。
锅内汤汁烧开后，根据菜熟透的先后顺序，依次放入火锅丸子煮个一分钟，然后豆腐串，金针菇，豆腐皮，豆筋儿，土豆粉，菠菜，煮开后，将刚才调好的料汁儿倒进去，搅匀。如果觉得味道不够，这时候可以稍微调味儿。
出锅啦，撒上香菜，再来点白芝麻，怎么会少吃呢，一盆都不够😂😂

这是我又一次做的麻辣烫，牛奶的量再稍减，半盒或者半袋就好了，适合常做，菜品丰富，味道鲜香😄。
凉拌鸡胗
第一次拌鸡胗，老公说好吃，下回可以多拌点儿（下回我就不一定记得咋拌的了，都是临时起意），所以决定留个菜谱，不严谨只为下次做的时候记得都放什么调料了
用料：
克鸡胗
滴米醋
克盐
根香菜
勺生抽
克糖
粒花椒
个八角
辣椒油
麻油（不是芝麻油哦）
葱丝
泰椒圈
做法：
鸡胗清洗干净切片，凉水下锅（放花椒，大料，姜片）焯熟
盛出鸡胗，煮鸡胗的调料都不要，加醋，酱油，白糖少许，盐，辣椒油，麻油，葱丝，香菜段，泰椒圈拌匀就可以了，不知道具体都放了多少量，做饭都是看心情做的，心情好，做的就好吃，哪天想偷懒不想做饭还不得不做的时候就不好吃。我往往都是第一次做的好吃，因为用心，第二次可能就没有第二次了……都忘了😂
这次做的好吃还有个原因，炸的辣椒油够香够辣（我不喜欢里面放很多调料的辣椒油，总感觉用那种辣椒油失去了菜本身的味道，一般炸辣椒油我会放2/3粗辣椒面1/3细辣椒面，一点盐和一些芝麻，很香又不抢菜的本身味道）好了~
锅包肉
一肉两吃，别浪费。😂
用料：
300克里脊
15克土豆淀粉
适量克盐
适量勺黑胡椒粉
两勺料酒
做法：
一块肉一半做了咕噜肉，另一半做锅包肉。
肉切长条，加入盐，料酒。
再加入一个鸡蛋，淀粉，抓匀。腌制15分钟左右。
油温五成热的时候，慢慢放入肉片。中火慢炸。两分钟左右一面金黄的时候翻另一面。
再重复一次。
研磨黑胡椒碎。
垫上厨房纸巾，吸吸油。
蜂蜜柚子茶
用料：
2个柚子
660克黄冰糖
1个柠檬
2斤蜂蜜
做法：
柚子加盐擦洗干净
取黄皮，去掉白色的，切成小条
切成小条加盐搓洗，用清水洗数遍
用盐水浸泡过夜
浸泡好的柚子皮放入主锅加一勺盐，加水没过柚子皮，煮12分钟/100度/反转小勺
煮过的柚子皮沥干水分用清水冲洗干净，沥干水分
柚子取肉
再准备一个柠檬，取肉（去皮去籽去白色的筋膜）
柚子肉（1280克）柚子皮（120克）黄冰糖（660克）柠檬肉全部放入主锅，设置60分钟/Varoma/反转小勺煮
全程用蒸锅代替量杯盖（这样就不会溢出来了）
音乐响起时就好了，主锅拿出来放凉
我用潮州凤凰山的蜂蜜，一瓶2斤
要低于60度才能加入蜂蜜
装瓶密封好放冰箱冷藏保存
蒜香白菜苔
用料：
半个约5瓣大蒜
2克盐
白菜苔一把，约400克
味精少许
色拉油少许
做法：
白菜苔洗净切段，大蒜切片
油烧热后下蒜片炒香，放白菜苔，炒至绵软放盐味精调味即可
慢炖鸡汤大白菜，营养又美味
用料：
1颗大白菜
1碗鸡汤
做法：
放点点油将大白菜炒软，因为刚好蒸了白切鸡，汤刚好用来慢炖大白菜！连汤带菜，只剩下盘子
白萝卜香菇煮
之前按红姨的方子做了香菜白萝卜生姜汤，家里还剩下一大半根白萝卜和两小株香菜，肿么办呢？正好有早上煮面多泡的一点干香菇就拿来煮一起了，很香呢，味道又比之前的萝卜汤重一些正好给初愈的人吃～
用料：
大半根白萝卜
三大朵干香菇
少量香菜
半勺耗油
一小匙盐
适量茶油
做法：
泡好的干香菇挤干水分，汤汁留着，切片；
香菜切小段；白萝卜切粗丝
锅中倒入茶油烧热，先下香菇炒一下，再放白萝卜丝下去一起炒至白萝卜稍软，食材都有香味飘出
加香菜段、加盐略翻炒，如果有虾皮不妨放一些更鲜美
加耗油，倒入半碗温水没过大半白萝卜丝，盖上锅盖焖煮一会儿收汁即可
小炒黄牛肉
用料：
300克牛肉
4根芹菜
4根葱
5片姜
4瓣蒜
2只小米辣
0.5勺蚝油
0.5勺生抽
1勺料酒
2勺淀粉
做法：
配菜主料：
1.牛肉：浸泡20分钟沥干；顺着花纹切成丝，放入盐，生抽，蚝油，淀粉，生姜拌均匀，放至30min（忘拍照）
2.芹菜：切成段备用（我喜欢留少许嫩叶子）
配菜配料：
葱姜蒜、小米辣切好备用
炒牛肉：
油热放入牛肉翻炒至断生，起锅备用
炒配料：
葱姜蒜炒香
炒芹菜：
放入芹菜继续翻炒至断生后，放入牛肉
加调料：
锅中放入盐，生抽一勺，蚝油半勺，5min后放入葱段，继续翻炒2min
起锅完成～～
木糖醇老式鸡蛋糕
用料：
4个鸡蛋
70g（可以吃糖，蜂蜜30g白糖20g）木糖醇（代糖）
110克低筋面粉
做法：
鸡蛋4个不分离，木糖醇分三次倒入打发到画8字
筛入低筋面粉  轻翻拌
模具抹油（一点低筋面粉和玉米油掺一起），蛋液倒入磨具，放入烤箱，上火145 下火160   20分钟
哈哈哈 小白一个
【泡菜牛肉卷便当】疫情期最抢手的肉，只涮火锅太可惜！
上周台台特别策划的定格栏目懒人便当播出后，我们收到了台粉的热烈回馈，大家纷纷表示可可爱爱看不够，所以今天我们继续搬空冰箱做便当！本期两种主食材好囤又好味：肥牛是最近很多人抢购的热门肉类，涮火锅的最佳搭档。而泡菜百搭，既是餐前小菜，也能用于调味。它俩如何碰撞出一道零失误美味？快快点击视频一看究竟吧！
用料：
4卷肥牛卷
100克金针菇
3根芦笋
100克泡菜（带汁）
50毫升水
适量酱油
适量糖
做法：
金针菇去根部,分成一小撮；
芦笋削皮后切段，焯一下水；
情况一：肥牛卷成片，解冻不碎， 提前解冻后铺平，放入蔬菜卷起；
情况二：肥牛卷较薄，解冻不成形，无需解冻，直接塞入蔬菜；
热锅，开中小火，肥牛卷两面煎至变色；
下辣椒粉和少量开水；
放入带汁的切件泡菜，翻炒；
适量加酱油、糖，小火煮5分钟；
收汁后加入青椒、大葱丝。
红糖桂圆黄酒炖蛋
适合大姨妈拜访日子
用料：
克红糖
个鸡蛋
桂圆
花雕
枸杞
做法：
1个鸡蛋
一大勺花雕黄酒
一大勺红糖
桂圆干枸杞适量

生姜也很好，但我不喜欢姜味道没加
核桃仁有的话加进去就是核桃炖蛋了
总之喜欢什么加什么

以上材料加点水搅拌成蛋液，蒸上


蒸熟就可以了，很甜很嫩
黑胡椒红酒牛排
煎牛排完全在于熟能生巧，通过观察就能看出是否已经到了想要的程度！
用料：
一块牛排
能稍微均匀覆盖住牛排表面即可黑胡椒
一小盖儿红酒
适量橄榄油
做法：
牛排自然解冻，黑胡椒均匀洒在两面，腌至少十五分钟
热锅，最大火，入橄榄油，均匀抹在锅底
油开始冒烟时，下肉，如果牛排表面有血水，需要先用厨房纸吸掉
继续最大火，先将两面都快速煎下，目的是锁住肉汁
两面都快速过完大火后，转小火煎，目的是让内里熟成，过程中时不时翻面。
感觉表面快要冒出汁水了（是汁水不是血水噢），轻戳肉表面感觉里面有点儿发硬时，两面都撒入胡椒
再次转为大火，将锅烧到极热（可将锅拿起一点防止肉煎过头），加入红酒，高温会使红酒迅速汽化，随烟气腾起非常美妙的酒味儿。加红酒的目的是爆出肉香，同时给肉穿上漂亮的颜色
加完红酒双面翻转让肉均匀裹上颜色后就可以出锅啦！盛入预热好的盘子，让肉醒出油光汁水，就大快朵颐吧！
山药排骨汤
用料：
500克排骨
1根山药
1片姜
适量盐
1勺料酒
做法：
山药去皮洗净
山药和排骨一起放进锅里，加入料酒和姜
煲三十分钟左右
出锅前加少许盐调味
搞定啦
7个月宝宝辅食之猪肉松
宝宝7个月后可以吃牛肉猪肉鸡肉啦，各种肉松做起来！
用料：
200g里脊肉
2片柠檬片
做法：
将新鲜里脊肉切成小块，凉水下锅，放入柠檬片，大火煮开
等肉肉变白，熟透之后，取出放凉，用手简单拉扯出猪肉纤维
放回干净的平底锅中，中小火炒制肉肉变得微黄
将肉肉放至料理机中，打至所有肉肉出绒
将绒绒的肉肉放回平底锅，中小火炒干水分
放凉后用辅食盒密封至冰箱冰冻层，一周内使用完毕
【晴妈菜谱】天麻鲜鱼补脑汤
自家渔船钓的野生海鱼，加上天麻红枣煮汤补血又补脑👍家有小孩学习压力大的喝最好😘
用料：
2条天麻
5颗红枣
2条野生海鱼
适量山药
适量虫草花
做法：
把鲜鱼杀好肚子洗干净备用
准备好红枣，天麻，虫草花，山药
把锅加少量油烧开下鲜鱼煎
把鱼煎开后（5-10分钟）下水和以上材料一起煮开
煮了差不多30分钟后熄火
超级有营养的鲜鱼汤出炉，汤头特甜好喝😘
腊肠豆角炒饭
在单位偶尔时间不够，所以需要容易简单的菜，这个也是我参照下厨房的其他亲的厨房，还有家里妈妈煮饭综合起来的
用料：
一把20来根豆角
4根腊肠
1根胡萝卜
6个香菇
一块钱大概六根葱
做法：
香菇提前泡软，腊肠，豆角，胡萝卜，香菇都切丁
切葱花，葱头葱叶分开放
腊肠先放锅里煎香出油，盛出待用
腊肠油油别倒了，超级香，不够油再➕点油，这时候葱头派上用场了，暴香葱头，然后放入香菇，胡萝卜，豆角炒香，放适量盐调味大概半小勺吧，还有酱油。炒熟后加上腊肠炒均匀，最后放饭倒进去炒，加酱油，如果颜色不够可以适当加点老抽哦！我个人是很喜欢颜色得，可惜这次加少了，看上去白了点
最后撒上葱叶炒几下收工！
潮汕打冷鱼
北方人可能很少吃这种鱼或者很多人不认识，这种鱼叫长尾大眼鲷鱼，由于眼睛大而得名。我也是按照潮汕地区传统的做法和吃法，更能体现鱼的鲜，现在潮汕还有这种鱼的吃法，很独特。以前潮汕人出海打渔，由于出海时间长，鱼不好存放，就把鱼打捞上来之后直接在船上蒸熟或者煮熟，待下船之后放在家里的地窖储存。潮汕打冷鱼因此得名
用料：
4条长尾大眼鲷鱼
姜片
葱段
料酒
普宁豆酱
做法：
首先把长尾大眼鲷鱼处理干净，洗净。⚠由于长尾大眼鲷鱼的鱼鳞比较难处理，故在吃的时候剥皮吃，鱼皮在熟之后很好剥掉
把姜片和葱段平铺在鱼身，淋上少许料酒
水烧开之后把长尾大眼鲷鱼放入锅内蒸8分钟
蒸好之后去掉姜片和葱段，倒掉盘子里面的水分
待蒸好的长尾大眼鲷鱼稍凉之后放入冰箱冷藏，冷藏保存可以存放3天
冷藏之后取出，沾潮汕特有的普宁豆酱别有一番鲜味
葱花土豆泥饼
这个是我无意间做的，那次蒸了土豆泥做土豆泥肉沫，然后多了一点点土豆泥出来想着怎么办，后来突然就想着做土豆泥饼吃吧，给孩子吃非常好，哈哈，真的呢，表面脆脆的，里面软软绵绵的非常好吃，这次我做的没加面粉，愿意加的的也可以加，不愿意也没事，之前是为了好定型，但是土豆本身含淀粉了，所以随便一捏就是个小饼子了
用料：
2个土豆
适量葱花
适量盐
适量油
做法：
土豆去皮已经切片上锅大火蒸熟，蒸到用大勺子能压成泥
蒸熟，压成泥，我就用饭勺压的。加适量葱花和盐，喜欢葱花可以多加的，搅拌均匀，用手压成饼，锅里小火，放一点点油，把饼放里面煎的两面金黄就可以啦😋😋😋
出锅啦，表面脆脆的，葱花好香，里面绵绵的，很适合小宝宝吃，我宝宝吃了两个，给小姑子焦了五个大一点的，她也吃光光
希望大家喜欢
【素】小白级的芋丝糕
芋丝糕是每次喝茶几乎必点的点心，难得老板也喜欢，哈哈，有点臭味相投的赶脚🙈。这次做的芋丝糕还算成功，印证了那句话，经验就是在不断的实践中积累的，哈哈🙊🙊🙊
用料：
半个芋头
若干克粘米粉
若干克木薯淀粉 
若干克盐 
若干克油
若干克胡椒粉
一点点十三香
一点点白芝麻
做法：
芋头切丝
这个是调好调味了，加盐➕油➕白胡椒粉➕十三香，搅拌均匀，再加木薯淀粉，拌均，再➕粘米粉，然后加一点点水，不能太多哦，我这个就是水多了一点点。然后蒸的碟子刷油，把拌好的芋丝倒进碟子里。
上锅蒸20-40分钟，这个时间要视材料的多少而定，蒸好后，趁热用东西把芋丝糕压平，然后再撒上白芝麻就可以咯
等芋丝糕凉了以后，再切块，下锅煎煎，就更美味啦啦啦啦
最后成品出来咯，老板说这次的好吃，爽过马蹄爽，哈哈😃
香糯可口的芋丝糕
来个集合照，老广的早餐➕午餐，基本是这样的配置，炒米粉也是越来越炉火纯青了，哈哈。
奶酪霜裱花玫瑰蛋糕
第一次使用奶油奶酪加黄油裱花，不会太腻，酸甜适中的味道，操作起来跟奶油霜一样一样滴
用料：
100g发酵黄油
140g奶油奶酪
30g糖粉
几滴柠檬汁
做法：
黄油软化加糖粉打发至羽毛状，加软化的奶油奶酪打至顺滑，加几滴柠檬汁打匀即可
一学就会的网红荷兰松饼
简单又好吃的网红荷兰松饼，零失败，一学就会，当早餐下午茶都很赞～
用料：
50克低筋面粉
125克牛奶
10克细砂糖
10克黄油
2个鸡蛋
做法：
准备好食材。
2个鸡蛋加10克细砂糖拌匀。
倒入125克牛奶拌匀。
筛入低筋面粉。
拌匀，过筛面糊。
黄油放入碗中，入烤箱200度预热5分钟。
取出倒入面糊。
再次入烤箱200度约烘烤20分钟。
摆放上喜欢的水果，撒上糖粉，非常美味～
外酥里嫩！
烧烤店里必点的烤米粉
买了两块钱的米粉，烤了一半（装满整盘）都能吃撑，烧烤店卖十几块良心不会痛吗？
自己做不仅干净，油也放得少一点，味道却一点不输哦～
用料：
1份宽米粉
1茶匙孜然粉
1/2茶匙辣椒粉
1茶匙生抽
1/4茶匙鸡精
2茶匙食用油
适量葱花
做法：
准备食材，混合孜然粉、辣椒粉、生抽、鸡精和食用油，然后和米粉一起嚯嚯均匀；
送入烤箱180℃ 8～10分钟，千石阿拉丁烤箱不用预热！
出炉撒葱花，赞的！
水果沙拉
居家小零食
用料：
苹果
西红柿
沙拉酱
做法：
切好水果 放入沙拉酱
腌蒜
喜欢吃大蒜的做哦！
用料：
一斤新嫩蒜
适量白糖
淹没大蒜水
适量米醋
适量盐
适量生抽
做法：
大蒜剥成一瓣瓣的装入容器，加水，加调料，根据味道慢慢增加调料，直到习惯的口味。盖盖子夏天三天就可以尝尝。无油无水筷子取用。腌好后可放冰箱冷藏。
南瓜香芋紫薯椰汁
用料：
1个紫薯
适量南瓜
半个芋头
2罐椰汁
做法：
把香芋蒸熟(可以整个也可以切块，切块比较快熟)
蒸熟之后，放锅里，倒进椰汁，然后煮滚之后开小火煮几分钟即可。
我喜欢把南瓜搅碎，这样就可以连汁一起喝进去，小朋友来说就更好的摄入。