xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊肉红豆杂粮饭
用料：
大麦仁
红豆
高粱米
黑米
大米
腊肉
胡萝卜
芹菜
蚝油
做法：
红豆、高粱米、大麦仁、黑米提前浸泡5个小时
腊肉用水清洗一下，再放到开水锅里，煮几分钟，捞出，切片
芹菜洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁
把泡好的红豆、高粱米、大麦仁、黑米和大米，腊肉片、胡萝卜丁、芹菜丁，放入电饭煲加水，按下煮饭键。快熟时，稍加一点耗油，煮熟即可
西柚蜂蜜酱
西柚买回来太酸了，吃不下，想着做成酱给猪爸带去公司，热了就冲水喝点儿，能消热解暑
用料：
2个西柚
100克老冰糖
适量蜂蜜
5克盐
适量水
做法：
西柚用温水放盐泡15分钟，再搓一遍
用小刀把皮薄薄的削下来再切丝
果肉白色的部分不要，直接用红色的部分
锅里烧水先把皮放盐烫一遍，捞出后重新煮水煮西柚皮，放老冰糖和盐一起，把老冰糖熬融化大概继续熬30分钟，将红果肉一起放进去，小火熬至粘稠
熬好以后放到容器待凉
放凉以后加入蜂蜜就可以啦，想吃的时候勺一点，冲水就可以了
柠檬鸡排
柠檬汁的清香和鸡肉的鲜香融合在一起，吃肉这么油腻的事情也变的清爽起来了！
用料：
一块鸡胸脯
一碗玉米淀粉
半个挤汁，半个切片柠檬一个
1/4个洋葱
三大勺梅子酱（不可替代）
一勺生抽
一小撮盐
一个蛋清
做法：
鸡胸脯太厚的话片开做两份，刀背拍松。放盐，一勺生抽，胡椒粉，蛋清腌制30分钟
半个柠檬挤汁，半个切片，切一些洋葱备用。
鸡肉两面裹上玉米淀粉。
放入油锅里炸至金黄色，捞出控油。
另起一锅，少量洋葱翻炒片刻，加一碗水。
放入三大勺梅子酱（不要吝啬）大胆的放。
熬到汤汁变的有些浓稠后放入刚才切好的柠檬片和柠檬汁
翻炒片刻浇在切好的鸡扒上。摆盘OK。
萌萌的荷包蛋吐司曲奇
用料：
2个蛋黄
70克黄油
160克低筋面粉
40克糖
2克可可粉
50克糖霜
12克水
2克蛋黄馅
做法：
黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀。
加入蛋黄混合均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
揉成光滑面团，分成一大一小两个面团。
小的面团加入可可粉揉均匀。
铺上保鲜膜擀平小面团，将大面团整理成长方体。
小面团包裹大面团，稍微压紧成长方体，放入冰箱冷藏半小时。
糖霜和水混合，搅至浓稠状态。
糖水和蛋黄馅（用的是中秋做月饼剩下的蛋黄馅）都装入裱花袋。
取出冰箱里的面团切成厚度一致的片状，放入烤箱170度烤15分钟，烤好的曲奇晾凉。
将糖水和蛋黄馅挤成荷包蛋的形状就可以啦。
小奶狗酸奶冻
用料：
100克酸奶
10克杨梅酱
做法：
自制酸奶或者超市买的酸奶都可以
酸奶➕杨梅酱混合搅拌均匀。
倒入模具冷冻8小时以上即可
冰箱取出脱模即可
就爱这一口老味道一一一老面法馒头，糖饼，豆包，花卷……
用料：
面粉
小苏打
牛奶
做法：
牛奶和面，放老面肥，一天就可以发好，如图的一拉起面团都是这种孔状就可以了。  老面肥的做法：少量面粉加水，放到太阳下或热的地方，一到二天，有气泡冒出来，闻起来味道略酸就是发酵好了，可以用来做面种发酵大面团了！在此之后就可以留出一小块面团放冰箱里冷冻，想用时加水泡软就可以了！
把小苏打加水，调均加入面团中，使用劲揉吧！小苏打用量没办法量化，因为面团重量，发酵酸度不一样，小苏打用量也会不同
揉到面团拍起来发空空的声音，面团重量变轻，闻起来酸味消失．（个人喜好是小苏打略多比少好，因为小苏打放多了会有一点碱味，颜色会发黄，但很好吃，如果小苏打放少了就会发酸，不好吃）
分割面团
整形，团成一团圆的就做馒头，压扁包豆馅或红糖就可以做发面饼
水开入蒸锅，根据馒头大小选择蒸制时间，十二分钟到二十分钟不等，闭火后先不要开盖，二分钟或三分钟后再开盖就好。
糖饼
洋梨巧克力蛋糕
上次买过很好吃，在网上找的方子先记录下来有时间做
用料：
5个梨
4个鸡蛋
200克巧克力
100克白砂糖
170克黄油
8克泡打粉
100克杏仁饼干amaretti
200克白葡萄酒（或柠檬汁）
200克低筋面粉
做法：
大概这么大的梨子五个
杏仁饼干是左边那个，换其他饼干应该也是可以的吧
梨子切片加葡萄酒煮
梨子的状态
巧克力切碎
隔水融化
加黄油融化，待用
蛋清打发
蛋黄加糖
打发
加入融化的巧克力
加入饼干，饼干用手弄碎就行
筛入面粉和泡打粉
分三次加入打发的蛋白，蛋糕糊就好了
底下一层蛋糕糊，一层梨
再一层蛋糕糊，震平，180度45分钟
法式吐司片
奶香十足，做法简单，香甜软。适合新手。
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋1
克牛奶                    130
5克黄油                
2大勺淡奶油（动物性）
4勺白砂糖
做法：
吐司准备软一点的比如：桃李纯熟那种
鸡蛋，白砂糖，混合搅拌均匀，加入牛奶和两大勺奶油（没有可不放）混合均匀。
平底锅预热，刷黄油。中火。
吐司片沾上蛋奶混合液正反都要沾均匀。
吐司片下锅，吐司片两面煎至金黄（淡焦黄色）放到盘子里凹个造型，完成。
自制肉丸（适合高原上做）
在高原上没有卖这种自己做的，都是冷冻货，所以自己做一点，所以这个适合高原上做，不知道低原做出来什么效果，你们可以试试
用料：
600克猪肉
10克盐
10克生抽
1克（没有可不加）胡椒粉
40克淀粉
8克糖
5克味精
2克鸡精
5克泡打粉
5克（不加的话怎么做都不会Q弹）食用碱
140克凉水
做法：
肉用机器绞碎，不能有颗粒，（必须绞烂，越烂越好，不能有颗粒，有颗粒的话注定失败
全部材料一次性都加进去，搅拌均匀（香菜、葱、香菇这些自己看着量加一点，有加香菜比较香）（也可以全部带水分的东西先加进去，然后用打蛋器打两分钟，再加粉类的东西，那样成功率比较高）
锅里多放一些水，烧开，然后关火，肉丸一颗一颗放下
小火，然后一颗一颗的都会飘起来，煮沸之后差不多5分钟左右就可以捞出来了，非常Q弹，很好吃
猪肉芹菜饺子🥟
想吃饺子🥟
开包！
哪里需要什么理由！
哈哈😄
用料：
1000克三层肉
250克香芹
100克香菇
100克小葱
2个鸡蛋
适量姜末
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
要想饺子香，肉得好！我买的农家土猪肉，肥瘦合适！（因为我刚买了碎肉机，所以第一道剁肉省事一点）先把猪肉洗净切肉丁
我用碎肉机不是把肉打太碎哦！只是因为这次包的多，所以第一遍剁肉省功夫一些！饺子要想好吃，肉馅一定自己剁！这是吃货的坚持✊！用碎肉机打成小颗粒状就可以，大概十来秒就行！
大概碎成这样备用！
小棵的香芹菜切碎备用！这种小的笨芹菜特别香！洗的时候就是！小香菇（干的）泡发切碎备用！忘记拍了！小香菇肉更Q，而且香！
小葱切碎备用！
把肉，小葱，芹菜，香菇，逐一混合用刀慢慢剁至整个馅料黏黏的！建议此处一定把各种馅料一起再剁一遍，因为只有充分融合，才更粘稠！个人比较不喜欢把各种材料切碎后直接混合拌在一起～
调馅：鸡蛋液、蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精（我本次用量是：鸡蛋2个，蚝油3勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1小勺，盐2小勺，鸡精1勺）因为我这次剁了两斤多肉，所以调料多放了一点，如果剁肉馅只有一斤左右，请各自减半哈！
和好的面放置醒半个小时！面会软好揉，饺子皮也会光滑！
切成大小合适的剂子，开始擀饺子🥟皮！饺子要好吃，皮也必须手工擀啊！拒绝机器压的饺子皮！❌吃货的坚持吧！🤦‍♀️
哈哈，一般先包几个煮熟尝咸淡！因为个人不喜欢尝生肉馅，所以用此种笨方法，如果馅料咸淡自觉掌握准确，则省略此处！
水开后再加2～3次凉水，饺子就熟啦！尝了第一个香的忘记其他味！再来一个发现有一丢丢咸了！但是因为家里普遍认为肉饺子咸一点点好吃，所以就是正好啦！哈哈，饺子香香！包劲十足！
这里大概是五分之三，其他包好的已下肚！哈哈～太好吃了！第一次发现芹菜和香菇一起这么美！最后还包了一锅小包子形状，准备做煎包！
最后步骤煮饺子应该都会吧！这样的我估计吃了三盘！胖子的我一边先哭会儿……
最后分享下这碗饺子蘸汁！                              ➡️蒜末、姜末、白糖、蚝油、生抽、醋、料酒、鸡精、白开水 （配比的酸甜咸度大家可以自行调整，但是这些搭配一定是好吃的）
桃酥饼——(简易版)
用料：
300克低筋面粉
适量盐
适量黑芝麻
2个鸡蛋
50克糖
150克食用油
2克小苏打
5克泡打粉
做法：
1.将低筋面粉、小苏打、泡打粉一起过筛，备用。
2.将鸡蛋、食用油、盐搅拌均匀备用。
3.将过筛后的面粉倒入油蛋液中搅拌均匀，跟和面一样，和好后，用包装膜包住放入冰箱冷藏20分钟，拿出(放入冰箱是为了让它松散一下)
4.取出后，用手裹成圆球，掌心按下去，凹一点的中间撒上些芝麻，所有做好后，放入烤箱(我这些材料做了12个)
5.将烤箱温度调至160度，30分钟后取出(烤箱温度根据自己家烤箱的脾气😉)
肉骨茶
肉骨茶熬料有药材味和胡椒味两种，胡椒味爱丽丝ILC如图试过不错，药材味还没特别满意的
用料：
400克排骨（肋排）
3个蒜头掰瓣蒜瓣
半勺蚝油
2500克水
半勺酱油
8朵鲜香菇
1小勺盐
做法：
土锅加水、鲜香菇（去蒂切小块）、蒜瓣，开大火煮15分钟。
放入焯过的肋排（焯一般在开水里放5分钟）和肉骨茶熬料包，转小火（肉不老）煲1小时（最好1个半小时）。
放一点盐、蚝油和生抽搅拌，继续小火煮30分钟。关火，吸油纸去表层油腻，盛出来开动吧。。
贵州辣子鸡
辣子鸡可算是一道极有贵州特色的传统家常名菜。
尤其是逢年过节的时候,每家每户都会烧上一锅全家人一起享用。
贵州的辣子鸡和重庆用干辣椒炸的辣子鸡完全不同，
贵州的是用特制的湿辣椒就是滋粑辣椒来炒制而成，做法独具特色，
辣椒与鸡肉一起炒熟，辣椒的辣味渗透到鸡肉里，鸡肉的汁水又融入了辣椒里，两种味道交融在一起，
少去了川菜的火辣劲爆，而多了一份醇厚。
两道菜可谓是干湿两重天，
但我更喜欢贵州的辣子鸡，又香又辣回味绵长，
鸡吃完了还可一加点汤水进去就成了辣子鸡火锅啊，用来涮菜很不错的。
用料：
1只三黄鸡
100g干红辣椒
80g姜
2头大蒜
15ml米酒
30ml生抽
少许盐
做法：
将干红辣椒用清水冲洗干净，锅中倒入适量清水，大火烧开后，将干红辣椒放入，大火烧开后转小火盖上盖子煮10分钟，捞出辣椒沥水备用
三黄鸡切成小块，姜削去外皮切成小块，大蒜拍扁切碎
将干红辣椒，姜块，蒜碎一同放入搅拌机中，搅打成辣椒碎（不用搅拌太碎，有点颗粒口感更好）
锅中倒入多一点油，待油温5成热时，放入辣椒碎，用小火炒四五分钟，边炒边搅拌，避免糊底，待油色红亮后即制成了糍粑辣椒
锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色，加入米酒，生抽、盐、放入适量辣椒糍粑（根据口味调整用量），再加少许清水，翻炒均匀，大火烧开后转小火加盖焖煮5-6分钟，中途不时搅拌一下避免糊锅
待水分渐干，辣椒糍粑黏稠时，就可以出锅了
大颗粒草莓果酱
最近家里草莓多得出奇。

年会收获了两篮草莓，年会那天，带抱抱去摘了草莓，年会前天，某宝上买了几斤红颜草莓。

但最好吃的，颗粒最饱满，颜色最好看的，要属年会上台湾果农赞助的草莓，颗颗都是精品，甜度远超丹东红颜。

草莓香甜可口，真的很好吃，但也很娇贵，经不得放，并且这几天天气特别冷，从冰箱里取出来再吃，就少了那么点欲望……

但也不能一直放着不吃呀，坏了多可惜！
趁周末，熬酱吧！😍
用料：
2斤草莓
300克白糖
2个柠檬
做法：
草莓洗净，晾干。小盘子里的洗了给儿子们吃了，说实话，水果，我还是习惯大口现吃的，那才是最原始纯真的味道。熬酱，实在是吃不完了😂  40块一斤的草莓熬酱，的确是大户人家搞的事情🥱
放白糖，用擀面杖的头，一颗颗压碎，我压得很随意，我喜欢果酱里有大颗果肉的，那样子才叫满足！压碎后放置3-5小时，让果胶释放出来。
上锅，中小火，开始熬煮，这是一个很需要耐心，很费时的事情，一边搅拌，一边听书，一边练习山式站姿，不知不觉时间也就过了……
熬到果汁剩一半的时候，加入柠檬汁。火力调到小火……熬呀，熬呀，人生不就是这么熬过来的么？前半身到处🌊，后半生开始沉淀，领悟……
我会先用牙签把🍋籽剔除，这样挤的时候方便很多。
熬到这个程度，果酱不快速滴落就差不多了，我不喜欢太粘稠的，因为有时候我会用果酱混合奶油，看你们自己，想浓稠就再搅拌半小时。
冷却果酱的时候，玻璃瓶消毒处理，无油无水。再罐装密封好。冰箱冷藏存储，其实我也不知道最长能存放多久，一个月内尽快吃完吧。😊         不建议大家这个时候做草莓酱，除非真的是有钱没地方花，或者像我一样，多得吃不完了，趁草莓旺季的时候去做吧……我曾经在去某个县城的公交车上遇到过一个草莓农人，他的草莓颗颗鲜红，小巧却香甜，重点是价钱实惠，5元一斤，我帮他全部买了……没熬酱，基本都吃了，那真的是我人生中遇到过的最好的草莓了……
牛肉培根焗饭( 两人份 )
用料：
2片培根
适量牛肉
适量米饭
适量马苏里拉芝士
适量胡椒粉
适量糖
适量盐
适量蚝油
适量番茄酱
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
2个番茄
1个土豆
做法：
把番茄／土豆／洋葱切成丁状

红椒／青椒切圈圈（不吃辣可以去籽）

牛肉切片后用胡椒粉、盐、蚝油、糖腌制
热锅

倒油

把洋葱放下去炒 随后放土豆 最后番茄

稍微出水以后倒入番茄酱

盖锅焖一下

土豆变软以后放牛肉 牛肉不用等它熟 
差不多就行了

起锅
把炒好的东西平铺在米饭上面

把青椒、红椒铺好

最后把芝士撒上表面铺好

放入烤箱 200度 预热 烤18分钟
搞定 出炉 我烤了20分钟有点糊哈哈
解腻消食糖雪球山楂
最近越来越冷了，吃完饭也不爱运动。就容易造成积食不消化！这时候就想起来山楂！但是干吃有特别酸，怕了怕了！所以就来个糖雪球吧！既解腻又消食！吃再多都不怕了哈哈哈。
用料：
500克山楂
两勺白醋
250克白糖
250克水
做法：
清理过后的山楂，晾干表面水分备用。
锅中倒入水和糖
山楂，水，糖比例为：2：1：1
熬制糖时是关键，过程是蒸发水分，大泡，小泡，绵密小泡。（图为大泡）
过程有耐心别急于求成，不然容易失败。
此时加白醋，具体也没法详细解释太清楚。看图体会吧。（此刻为关键，若失败多找原因）
关火继续搅拌，一会儿就变成白色了。（下一个图就是）
这是搅拌快要凉了的样子，这时候加山楂。再晚就来不及了。别问我怎么知道的！我也是经验之谈！！！
倒进去了就开始翻拌，小心点果肉爱破皮，破相了就不好看了！
成品就是这样啦！很简单啦！
可颂咸派
用料：
175g低筋面粉
85g奶油
25g鸡蛋
40g水
50g可颂面包
100g芝士
175克（酱料）豆浆
80g洋葱
150g马铃薯
50g培根
10g芝士粉
1个（酱料）鸡蛋
1克（酱料）盐
做法：
将派皮所有的材料拌匀
将派皮擀开至1cm厚
将派皮放入派盘中铺均匀
将派皮放入200℃的烤箱烘烤18分钟烤熟
在烤好的派皮中放入洋葱，马铃薯，芝士
再放入切好的可颂面包和培根
倒入酱料
在表面洒上芝士粉
以上火200℃，下火180℃烘烤20分钟即可
奥尔良烤肉串
用料：
个鸡翅
奥尔良鸡翅腌料
做法：
准备一块五花肉
然后切小块
然后用签子均匀的串串
然后准备好酷克壹佰烤肉料，腌一下
然后放入烤箱烤制
鱼腩菜心南瓜粥
鱼腩菜心粥就吃得多，原来加了南瓜更鲜味。
用料：
鱼腩
东北米
菜心
南瓜
薏米
矿泉水
姜
做法：
先把矿泉水和东北米薏米用高火一起煮开，改用文火继续熬。
利用熬粥过程的空档，把鱼腩切件用少许盐和油腌一下，南瓜切厚件，菜心切粒，姜切丝备用。
粥快好的时候放南瓜煮5分钟，再放鱼和菜心姜丝。
大火滚一下就放盐。
出锅！
一碗有颜值的红薯粥
在我小时候，红薯这些多的不想吃，也没人要，两毛钱一斤都闲贵的那种，长大后才发现这个不起眼的红薯，也是一个生活中的一个宝😂。
用料：
适量糖
1杯（不满）米
1:10水
2个红薯
1个紫薯
做法：
先挑几个靓一点的红薯
削皮洗净
如此图
注:（市面上挑红薯的话，看红薯有没有牙根、根、黑点）有的话就不要选购哦！有牙根（轻微牙根没事，但也不能放久了），发芽厉害是吃不了，有黑点是苦的
生活需要点缀一下，可以根据自己喜欢的手法，切成你想要的样子，我在这里加了一个紫薯进去，这样子又多了一种味道。
我这点料是够我家三口人吃的，一人一碗还有多一点点，这个主要看个人分量😁。
注:不会量米，煲粥的厨友们，千万不要放太多米，我第一次煲，放了半碗进去煲，电饭煲都漏出来😭，粥，你一小半碗多，差不多可以煲电饭煲一半（这个主要看你放多少水）。
放入电饭煲定好时间，等待出锅就好
以下图片的红薯尽量不要选购
这个是放很久的
这种的也是
双菇黑鱼汤
鱼汤除盐以外没有其它调味品，完全依靠菇和鱼本身的鲜味，也保留了黑鱼的肉质鲜嫩，健康美味，是家人特别喜欢的一道菜。
用料：
一条（约1400克）黑鱼
约400克蘑菇
约300克平菇
一头蒜
几根小葱
几片姜
适量油
少许白芝麻
1/2小勺食用小苏打粉
适量盐
少许料酒
做法：
黑鱼洗干净后将鱼身和鱼头鱼尾分开，鱼身片成两大片，剔除鱼骨（此步骤可请鱼摊代劳），保留鱼皮。
鱼身的两大片分别斜切成薄的鱼片（不用太薄，太薄下汤时容易碎）。
鱼片提前半小时左右放一小勺料酒、撒入食用小苏打粉和一小撮盐用筷子搅匀待用，鱼头尾鱼骨另放一些料酒。
将蘑菇洗净切成厚片，平菇洗净切小块，一根葱切段，两瓣蒜切片，姜切片；其余葱、蒜切末，葱蒜末里加一些白芝麻。
热锅倒入少许油，爆香葱段、姜蒜片。
下鱼头鱼尾和鱼骨，不断翻炒，煎至表面发黄（多煎些时间会使鱼汤容易发白）。
倒入水没过鱼骨，盖锅盖大火煮至沸腾，鱼汤发白。
放入蘑菇和平菇，加入适量盐，继续大火煮汤（如果是冬笋的季节，同时放几片笋更能提鲜）。
煮沸几分钟后用汤勺捞出鱼头鱼尾鱼骨放入一个大汤碗里垫底。
锅中留汤，乘鱼汤沸腾时迅速下入鱼片，用汤勺将鱼片朝一个方向搅动。
鱼汤再次沸腾后关火，全部倒入之前的汤碗中。
炒锅洗干净重新上火热锅，倒少许油，将葱蒜末和白芝麻爆香，乘热倒在鱼汤表面。
一盆鲜嫩无比的双菇黑鱼汤就好啦！
清炒西洋菜
用料：
500克西洋菜
少许盐
两瓣蒜
少许菜籽油
做法：
西洋菜长在水田里，一定要用心清洗，偶尔还会有水蛭要格外留意。
蒜瓣剁碎
我家习惯用菜籽油烧菜。
锅烧热后倒入一定量的油
将蒜末倒入锅里
闻到蒜香味后倒入西洋菜。
这种长茎叶菜我喜欢用筷子来炒，能更快更均匀地翻动。
抄到菜梗软榻加入少量盐，翻炒均匀后出锅装盘。
超浓西红柿汤面
尝试过很多次学的
用料：
1个西红柿
1小勺盐
适量葱花
适量酱油
没有可以不放香油
2个蒜
适量油
随意鸡蛋
调色可以不放凤球唛
做法：
我要把你们大卸八块😄
葱，蒜，西红柿切来备用
烧死你！😏
热锅，用猪油会比较香一点。
下去吧大蒜君
放蒜！
我会让你红红火火的
西红柿🍅，放的时候小火，不然会让锅起过！吓到你的
沸腾沸腾咕噜咕噜
翻炒出汁
泡个温泉♨
加水沸腾
全军出击
下面
帅不过三秒，就软了😂
用筷搅拌
哒哒哒哒哒
一点一点的鸡蛋小仙女下凡
其乐融融
给他们点滋味尝尝
盐，酱油少许，鸡精少许，凤球唛我放了一点😊，也可以不放
我准备了二人份诶，吃光光
【宝宝快手菜】牛肉杂蔬蛋炒饭
有什么东西比炒饭更神奇？那就是一碗“牛肉杂蔬蛋炒饭”混合着肉蛋菜的炒饭，一次搞定挑食娃娃的全部营养！
用料：
150克牛肉
半碗蔬菜粒
2个鸡蛋
1碗隔夜饭
1勺生抽
5克盐
做法：
1、牛肉改刀切成小颗粒状
2、蔬菜烫熟
3、鸡蛋打入米饭里面搅拌均匀米粒要吧啦散
4、牛肉粒大火少油，入锅快速煸炒至脱生（变色）盛起备用
5、大火多油烧热锅子，下蛋液米粒翻炒到粒粒分开后，改中火，加牛肉加蔬菜，加调味料，翻炒均匀即可
桑叶排骨汤
回新会一段时间，竟然发现有新鲜桑叶在菜摊摆卖，我哥就买了一些回来让我煲汤，刚好冰箱有排骨，那就用现成的材料吧！这个汤很是适合夏天饮用呢！
网摘了一下桑叶的食用价值，很是有益哦！现代医学研究表明，桑叶中含有丰富的钾、钙、铁和维生素A、B1、B2、B3、C、叶酸以及铜、锌等人体所需的微量元素，具有降脂、降压、抗衰老、降血糖，增加耐力、降低胆固醇、降低血脂含量，抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有着良好的保健作用.
用料：
250G桑叶
1/3个新会陈皮
500G排骨
200G胡萝卜
2颗蜜枣
30g眉豆
适量姜片
适量盐
做法：
排骨切段，切姜两片；
排骨和姜冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干备用；
豆子，蜜枣和陈皮都洗净备用；
桑叶洗净，摘掉粗梗，沥干备用；；
胡萝卜去洗切滚刀块；
砂锅中入排骨，姜片，豆子，陈皮，蜜枣和适量清水；
再放入胡萝卜和桑叶等；
中火煮开约五分钟后转小火煲约1.5-2小时
食用前加盐调味即可！
抹茶曲奇饼干
抹茶曲奇饼干温度很关键，这次我就调高了，颜色不够鲜艳翠绿了，下次调低10℃试试
用料：
100克黄油
40克克糖粉
100克低筋面粉
1个鸡蛋
40克淡奶油
20克杏仁粉
8克抹茶粉
做法：
抹茶粉，杏仁粉，低粉，称重过筛，混合均匀
黄油室温软化后打发至颜色变浅
加入糖继续打发至蓬松胀大
分次加入蛋液，鸡蛋也要室温，如果是刚从冰箱拿出来的可能会由于温度过低而水油分离，这时可以放温水中隔水加温打发
加入淡奶油打发
筛入粉类
不要过度搅拌使面粉产生筋度，抹茶粉是日本的白梅，颜色味道香气都是很好的
装入裱花袋用大号8齿裱花嘴🌸，大小有点不均匀，唉
180℃烤25分钟，事实证明温度太高了，抹茶粉颜色变得不好看😔，下次170℃再试试吧，毕竟第一次做，没经验
出炉晾凉，除了颜色太渣 (﹁"﹁) ，味道还是很棒啦
家庭制寿司
外面寿司卖那么贵，而且有些配料自己不喜欢吃，还不如自制想吃什么加什么哈哈
用料：
2碗米饭
2片海苔
寿司席
你喜欢的配菜
沙拉酱
香油，糖，醋
做法：
在煮饭之前加点香油。煮好饭之后，加入醋，少许糖，搅拌均匀。铺好海苔在寿司席上，较粗糙的那面朝上，均匀铺一层饭在上面，在开始卷的那边的3分之1处放配料。我放了泡菜，蟹棒，海苔肉松，最后挤上香甜味沙拉酱，卷起，切，开吃！
西瓜皮一百种吃法
夏日炎炎，每家每户都会吃西瓜来消暑，瓜皮也是宝噢，让我们一起利用起来吧！
用料：
西瓜皮切丝
生抽，盐，糖，麻油，醋，少许
黄花菜，黑木耳
做法：
西瓜皮切丝，放少许盐腌半小时，拧干水分
锅内水开后放入黑木耳，黄花菜汆熟，捞起沥干放凉
西瓜皮、黑木耳，黄花菜，加醋，白糖，生抽，拌匀洒上麻油，喜欢辣的可以加些辣油
多芒百利慕斯
各种芒果上市，各种撸…这个方子适合6寸圆模或者8寸方模（边长15×15cm）一个。这个做法比较简单易撸，在家也很方便操作，这里就懒得写蛋糕底的步骤了~提前烤好一个戚风或海绵蛋糕，切片备用。我比较喜欢用戚风
用料：
2个（中等大小）芒果
250ml 淡奶油
45g 细砂糖
1oz （可不放）百利甜
8g 吉利丁
2片蛋糕底
做法：
称好所有材料，取半个芒果切丁，做夹层用，剩下的1个半芒果用料理机打成果泥
我喜欢这样切芒果
吉利丁剪小片，用冰水泡软，备用
淡奶油加入细砂糖低速打发至蓬松有纹路但还可以流动的状态，放回冰箱，备用
芒果果肉用料理机打成果泥
泡软的吉利丁挤掉冰水，倒入百利甜，放进微波炉，叮15~20s，至吉利丁融化，拿出后，搅拌一下，使得吉利丁和百利甜混合均匀，再倒入果泥
果泥和吉利丁混合物拌均后，倒入淡奶油中，注意，打发的淡奶油和果泥的稠度基本是差不多的
淡奶油和果泥拌均
模具中放入一片提前烤好的蛋糕底
倒入慕斯液，用夹子或叉子或筷子（反正不想用手）将切丁的果肉摆好到慕斯液中（看得出我没有强迫症，如果你喜欢，你可以码得更整齐一些(*¯︶¯*)）
再挤上一层慕斯液，用刮板或刮刀抹平
再放入一片蛋糕底，再倒入一层慕斯液，基本满模
抹平，放入冰箱冷藏4h以上，过夜最好。
脱模后可以直接切块来吃，也可以简单装饰后，扲去和小伙伴分享啦
微波炉版芝士焗饭，15分钟搞定还不用洗锅
微波炉15分钟，剩饭秒变美味，一个人在家试试做吧，配料自由选择，还不用洗锅，特别适合一个人在家做。
用料：
一碗米饭
1包妙可蓝多烘焙奶酪
1个土豆
各半只青红彩椒
半根玉米
100克青豆
半个洋葱
1根香肠
半勺生抽
两勺番茄酱
少许食盐
做法：
可以根据个人喜好选择配料，颜色上用青红彩椒、洋葱等颜色更好看；冰箱里的边角料，都可以派上用场。
米饭可以选择上顿剩下的或是隔夜米饭，也可以现煮。
米饭太干的话可以加少量水。
现煮米饭用饭煲费事又耗时，可以选择微波炉煮米饭，取带盖的深口可微波容器，加入一定比例的米和水，放入微波炉设置15分钟，加热4分钟后可以暂停5分钟，让米充分，口感更好。
选一个耐高温的浅口容器，底部铺上米饭，所有辅料切成丁加入；
加入生抽、番茄酱、适量；
用手抓匀，放入微波炉设置微波加热5分钟，中途取出，翻拌均匀。
这时候所有的辅料已经半熟。
加热结束后取出，再次翻拌均匀，表面撒上妙可蓝多双芝双味烘焙奶酪。
芝士的多少可以根据自己喜好添加，选的是图示这款妙可蓝多烘焙奶酪，双芝双味，芝士香更浓郁，拉丝效果超棒！
放入格兰仕PF定温微波炉（其他光波炉也可），启动“光波组合一”加热5分钟，随后“光波”加热5分钟，取出。
美味的五彩焗饭就做好了，很适合一个人在家食用，荤素搭配、配料丰富，还不用洗锅，懒癌爱了爱了~
耗油豆芽菜
用料：
豆芽
调料
1小勺耗油
1小勺酱油
1小勺米酒
2/3小勺白胡椒
少量香油
1小勺绵白糖
适量食盐
适量姜末
适量蒜末
其它配料
小葱
韭菜
鲜辣椒
做法：
将豆芽清洗干净，去头去尾，小葱切段，韭菜切段，鲜辣椒切片
将一个锅烧一锅开水
将包括姜末蒜末的所有调料放进一个小碗里混合均匀
锅中倒入少量油，爆香葱段，韭菜段，辣椒片，调小火
炒出葱香味时将豆芽放入开水锅中，焯制5秒，注意保持受热均匀哦
然后立刻将豆芽捞出放入炒锅中，加入调好的料汁，改大火快速翻炒均匀即可
正宗云南过桥米线
用料：
适量米线
一块宣威火腿
一小锅鸡汤或者高汤
3个鹌鹑蛋
一小把去头去根豆芽
一小把韭菜
一张油皮
根据个人口味添加香菜
做法：
宣威火腿（一半）切块加入鸡汤或者高汤熬煮，因为火腿就很咸所以只加一小匙盐就好，口味重的可以稍微多加一点
将剩下的火腿切薄片，韭菜切段，油皮切丝（没有油皮用豆腐丝也行），香菜切末。如果有一人份小砂锅或者韩国石锅，食材处理到这里就结束了。如果没有，只有家里普通的陶瓷碗，那么豆芽要稍微烫一下，鹌鹑蛋也要煮熟剥好。
米线煮熟，如果是湿米线稍微煮一下就熟了，如果是干米线，需要提前泡一下再煮。
a有砂锅。将滚烫的汤底倒入砂锅，仍然保持微微沸腾的状态，加入米线，磕入生鹌鹑蛋，加入火腿片，然后加入其他配菜，烫熟后即可食用～
b普通碗。碗里放入米线，其他配菜，火腿片放在最上边，浇上滚汤，完成啦！
如果喜欢吃辣的小伙伴可以加适当辣椒。
消耗饺子皮
弄油角子用了饺子皮，剩下一些皮，还有油，就炸起来了，很香可以当零食，不过太上火了，不要炸太久，
用料：
剩下的皮饺子皮
做法：
把油烧开，把饺子皮切角，或者把饺子皮头尾扭一下，扭毛巾那样，扭抓着一尾放下去炸，一边炸一边用勺子搅，这样就不会上色不均匀，看到浮起开始有点黄就捞起来
捞起来后可以撒点盐，或者孜然粉，辣椒粉等，吃起来脆脆的很好吃
最后放凉了，可以放瓶子里，可以保存一个星期，再久一点也可以，只要保存的好。
牛肉炒土豆
用料：
200克牛肉
一个土豆
一圈生抽
半勺老抽
一粒姜
一粒蒜
两勺生粉
油
半勺盐
两勺糖
做法：
牛肉切片，加生抽，老抽，姜末蒜末，生粉拌匀腌制
土豆切十字薄片
下油爆炒牛肉至半熟出锅
直接放土豆片下锅翻炒，加两大勺水翻炒，加两大勺水炆两分钟
加入牛肉，糖盐继续翻炒出锅
三色灯笼椒炒鱿鱼须
耕心非常喜欢灯笼椒，颜色不仅养颜，营养更加顶呱呱啦！ 夫君非常喜欢鱿鱼须，口感不仅嚼劲，营养也是一级棒的！ 把这两者结合烹调起来，既简单，又方便，真是一道上班族的快手菜呀(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
鲜鱿鱼须
三色灯笼椒
蒜头
橄榄油
鱼露
生粉
鸡粉
胡椒粉
做法：
食材：三色灯笼椒、蒜头和鲜鱿鱼须。
将三色椒择洗干净，切块。
将鱿鱼须择洗干净，加入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、鱼露拌匀，腌制20分钟。
热锅，放入蒜头爆香。
倒入适量的橄榄油。
放入腌制好的鱿鱼须。
煸炒至鱿鱼须八分熟，铲起，待用。
原锅倒入适量的橄榄油。
放入三色椒，煸炒两分钟。
将鱿鱼须回锅，煸炒至鱿鱼须熟。
即可关火上碟。
红薯椰丝小方
大家基本都是用南瓜做小方，可是我比较喜欢红薯，而且红薯本身自带甜味，可以减少糖份，更健康。
用料：
100克牛奶
30克椰蓉
15克玉米淀粉
适量糖
一个红薯
做法：
红薯切成小块，蒸熟
碾压成泥状
在奶锅中倒入牛奶、玉米淀粉、糖适量，搅拌均匀
用小火慢慢熬煮，一定要不停搅拌，不然容易糊
熬成很粘稠的状态，不容易从勺子上掉落下来为止
提前准备一个保鲜盒，最好玻璃的，脱膜比较方便，底部先铺一层椰蓉
将熬制好的糊状倒入保鲜盒中，刮平整
盖上盖子，放入冰箱冷藏2-3小时
充分冷却后脱膜
切成小块，每个面都沾满椰蓉即可
成品，十分爽口
吃不完的可以装在饭盒里面，在冰箱里面保存，还可以带在外面做为小零食
奥利奥酸奶
用料：
一盒纯甄酸奶
买的一大包奥利奥碎奥利奥
做法：
一层奥利奥碎一层酸奶
冰箱冷藏半个小时
自制百香果荔枝冰棒
用料：
5～10个（按个人口味）荔枝
2个百香果
1个青橘/柠檬
10克冰糖粉（可加可不加）
做法：
把荔枝剥皮去核，放入冰箱冷冻半小时，拿出来榨汁。
切两个百香果，挖出，不榨汁。
将荔枝汁与百香果混合，倒入模具。
约莫3～4小时，便可取出享用啦！
玉米糊🌽羹
多吃粗粮身体好⁽⁽ଘ🤗ଓ⁾⁾
里面的配菜其实都很随意的啦，自己喜欢吃什么就放什么
想吃多少就放多少
<( ˘ ³˘)/🌹
我这个烧的四个大人一个小孩吃了够饱
饱的了
用料：
适量玉米粉
一小块瘦肉
4个蘑菇
1个茭白
1个胡萝卜🥕
两小段小肠
一小把笋干
1个土豆🥔
四五片豆腐干
四五株小青菜
做法：
把所有的食材切丁
蘑菇，茭白，胡萝卜
瘦肉
豆腐干切丁
所有食材准备好后，开火，锅里倒油，把食材放进锅里炒。不易熟的先放。放盐，料酒，鸡精，酱油调味。
翻炒一会倒入开水，食材快熟透了，取适量玉米粉加水调和，然后倒入锅里，锅里要不停搅拌以免粘锅。再关火之前再尝一下，味道不够的赶紧再调味一下，就可以出锅啦⁽⁽ଘ🤗ଓ⁾⁾
枣花馒头
枣馒头，蒸出一年的好彩头，满满的都是过年的味道。在新的一年里生活红红火火，早早起来，还有驱邪祈福的含义。
用料：
250克低筋面粉
2.5克干酵母
10克白糖
125克常温水
10克猪油
14个大枣
做法：
材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放
选择IMIX程序
开盖揉面，揉至表面能看出光滑即可
面团取出收圆，静置5分钟，再次揉至光滑
面团分成两份，一份装保鲜袋中备用。另一份留出15克，剩余部分分成两份，其中一份平均分成六份，盖上保鲜膜
取一小份擀圆，对折，边缘不要对齐，上面的露出一个边
将大枣包进去，收口捏合
六份全部包好，盖保鲜膜备用
大份擀圆，不要太大，分成六份，用刮板压出痕迹
切开，每份中间压出痕迹
每份捏成花瓣形状
15克小面团搓长，擀成片，用剪刀剪成穗
包上大枣
冷水上锅，大火烧开，开始计时15分钟，关火2分钟后慢慢开盖
夏日必备之酸辣无骨凤爪
酸中带甜、甜中带辣，吃起来酥鲜入味，这就是酸辣无骨凤爪的独特之处。
炎炎夏日再配上一杯冰爽的啤酒🍺不要太爽哦

详细视频：https://m.ixigua.com/group/6850043321302123019/?app=video_article&timestamp=1598486596
用料：
17只鸡爪
1个柠檬
2个百香果
3个小米椒
3根香菜
1个大蒜
10勺香醋
10勺生抽
12小勺白糖
1勺香油
2勺料酒
做法：
剪去凤爪的指甲，在水里浸泡20分钟左右
把洗干净的凤爪倒入锅中，加料酒中火煮上8分钟左右
把煮熟的凤爪放入冰水中浸泡20分钟左右
用厨房用纸擦干凤爪表面的水分，放入冰箱冷冻40分钟左右方便去骨，冷冻会让凤爪更加Q弹
把柠檬🍋切片（去除中间的籽，不然会发苦），准备一个干净大碗放入柠檬片和切好的香菜末、大蒜末、小米椒圈，倒入10勺香醋、10勺生抽、12勺白糖，最后淋上1勺香油
拿出冻好的凤爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开，一定要划到骨头不能太浅，然后用手扣出骨头，这里要花费不少时间
最后把调好的酱汁淋在凤爪上，用勺子拌匀，放入冰箱冷藏一晚，味道更佳
时蔬牛肉丸
用料：
200g纯瘦牛肉
若干什锦蔬菜
少量盐
少量酱油
适量白胡椒
50g香葱
一个蛋清
少量淀粉
做法：
牛肉剁碎，越细腻越好！锻炼臂力与节奏的运动(￣∇￣)
什锦蔬菜过水晾干剁碎待用
将调料、时蔬、蛋清放入肉馅中，顺一个方向搅动上劲为好
开水下锅
成品出锅，各种随意吃！
红烧排骨
什么叫香到骨头里，吃过它就懂了！
下饭菜前三名，好吃到冒泡！
一块骨头就能下三口饭，吃到里头，还忍不住吮几下骨头！
用料：
500克排骨
30克冰糖
一段葱
4片姜片
3颗蒜
2个八角
16粒花椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺腐乳汁
做法：
排骨洗净冷水下锅 加料酒
煮出血末捞出
过凉水备用
热锅放油 放冰糖
冰糖炒至枣红色
放排骨翻炒均匀上色
加热水没过排骨
准备好 姜片，葱段，蒜片，花椒，八角放入锅内
2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁  适量盐 放入锅内
小火炖煮三十分钟
大火收汁
当当当~美味的红烧排骨就做好啦！
野生凉拌马兰头
我们这边溪边田边都有，清热解毒，好吃
用料：
适量马兰头
适量盐 鸡精 生抽 白糖 麻油 豆干 胡萝卜
做法：
在家无聊看到田边有马兰头就摘了点回去
洗干净，清水泡半个小时 锅里水烧开焯下软就捞出来过冷水，再挤干放到提前放凉的白开水里泡去苦涩味，泡好挤干水分切成细小段，豆干胡萝卜也焯下水切细丁，放入麻油 盐 鸡精 生抽 一丢丢糖搅拌均匀，倒入一个圆碗里按压结实，再翻到盘子里就可以吃了
我们一家人都爱吃，
清汤蘑菇面
下着雨的秋天，阴冷昏暗。索性拉上窗帘，打开会发热的卤素灯。再给自己做一碗温热的麵。蘑菇代替味精点燃味觉，几滴香油打开嗅觉。
用料：
4朵口蘑
一把面条
一勺盐
数滴香油
600cc水
做法：
水烧开。
蘑菇切厚片下锅煮。加一勺盐。
蘑菇的香味出来后，小火再煮5分钟。
加面条，煮到喜欢的硬度。盛出。
加香油数滴。
蒜蓉芦笋炒北极贝
用料：
400克芦笋
6只北极贝
5瓣蒜头
适量油、盐
少许糖
做法：
芦笋汆烫
北极贝切条飞水
蒜头剁碎
锅烧热后放适量油，爆香蒜泥。先放入芦笋煸炒
芦笋炒出香味后放北极贝快炒，放入适量盐和少许糖。快速翻炒后装盘。
豆腐清蒸肉泥
宝宝餐，我家宝宝3岁。
用料：
50克猪肉
1块豆腐
1-2克盐
3-5滴食用油
做法：
新鲜猪肉，剁碎肉泥😂（最近猪肉好贵）可以适当加点盐放入猪肉中一起剁碎。
可以跟电饭锅一起煮饭蒸。豆腐如果比较厚就切成2层，中间一层也放点肉，在豆腐上撒点盐。用筷子在豆腐上插几个孔。最后3-5滴猪油或食用油。
照烧海鳗鱼
海鳗鱼营养丰富，肉质鲜美
用料：
1段海鳗鱼
半根葱
1小块姜
少量盐
少量柚子胡椒盐
适量照烧汁
30ml黄酒
少量生抽
做法：
将海鳗鱼洗净切段
将葱切段，姜切片
放入黄酒，少量盐，少量生抽，葱段，姜片，柚子胡椒盐，少量照烧汁腌制鱼块12小时以上
水沸后将鱼蒸得七八分熟
锡纸盒底稍刷一些油，将鱼块平铺在上面，抹上厚一点的照烧酱
放入烤箱，200度10分钟即可
红烧鱼
用料：
鱼、盐、油、生姜丝、豆瓣酱、葱花、香菜
做法：
.鱼处理完洗净后抹少许盐入味
锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎。鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧！
等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜放入鱼内，再放入豆瓣酱小炒出红油，放入适量的水,将鱼焖熟，起锅前洒入葱花和香菜
速吃汤圆（简约版）
冰箱里有剩余的速冻汤圆就可以换个口味吃吃。
           1：白芝麻和黑芝麻都可以，
            2：炒芝麻的时候锅里不要放油，不然会腻。
用料：
30G芝麻
15个速冻汤圆
做法：
先把材料准备好，然后把芝麻直接放锅里翻炒一下，切记锅里一定不能放油，不然不好吃了
锅里煮汤圆，煮熟就可以但不能煮破。
用东西把煮熟的汤圆捞起来，一定要把水过掉
最后拿筷子夹一个汤圆在芝麻里裹几下沾满就可以啦！一个一个的裹直到裹完
胡萝卜豆腐虾皮肉包子
胶东人最爱的发面大包砸，家乡的味道妈妈的味道！就爱这个味儿，馅儿是闺女幼儿园做过跟我钦点的，有胡萝卜豆腐虾皮肉糜木耳粉丝，味道超好，咸鲜香俱全啦！
用料：
250g猪肉
2根胡萝卜
100g豆腐
一把虾皮
一把木耳
少许粉丝
300g面粉
5g酵母
150g水
做法：
先和面。揉面盆中放入安琪酵母，用少许与手同温（约40度左右）的水把酵母融化，放入300g面粉，加入水，一点点加。
用刮刀翻拌使水和面粉融合，然后用手把面揉成团。揉到手光盆光面光，盆上盖保鲜膜放温热处醒发至两倍大。现在天热1-2小时就能发到两倍大，天冷就在蒸锅里烧些热水把盆放里面，做天然醒发箱。
面等待醒发的过程，来准备馅料。胡萝卜刨净外皮擦丝，入炒锅中加油盐炒至软断生，炒出黄色的胡萝卜油。我用的猪板油炒，更香。出锅晾凉，剁成菜沫备用。
豆腐切小块，放油里煎制两面金黄，出锅晾凉后切成小丁备用。
猪肉最好选用肥瘦相间的，我喜欢用猪颈肉，肥肉肥而不腻瘦肉很嫩。切丁后再剁成肉糜，不用剁太烂，否则吃起来没有肉的颗粒感。加入生抽料酒盐，葱姜我直接用料理机打成泥加入肉馅里，用刮刀拌匀上劲儿。加入少许花生油搅拌均匀，为了更加提香。
木耳虾皮剁碎。粉丝热水煮软，沥干水分剁碎。将胡萝卜碎、豆腐丁，木耳虾皮碎、粉丝碎统统加入肉馅中拌匀。包子馅就准备好了。
这时面差不多醒好了，准备包包子啦。包之前先把蒸锅准备好，锅内加入足量水，笼屉放好，剪好油纸准备一会垫包子用。
把醒好的面沾些干面粉移到面案上揉排气，均匀分割成40g大小的面团揉圆备用。用擀面杖擀成面皮，包入馅料，像捏柳叶一样两边来回捏，就成柳叶形。垫上油纸放在蒸屉上。先包好的放蒸锅上层，后包好的放蒸屉下层。
同样步骤把包子全部包完，放在蒸屉上，盖上锅盖醒发15分钟。
然后开火蒸包子。大火开锅后蒸15分钟。蒸好后不要立即开锅盖，静置10-15分钟，然后就可以拿出来装盘大快朵颐啦！
再配个蘸料。我们家爱吃大蒜！蒜捣成蒜泥，加生 抽醋糖香油辣椒油拌匀，恩～美味酸爽！
再配上一碗绿豆百合粥，哇，有干有湿，胃好妥帖哟～
便便糕
额 不要有反胃哦～
用料：
3鸡蛋
100g可可粉
随意 奶油 彩色的
做法：
用鸡蛋打成黏糊糊的 再加上可可粉 全部的 
把步骤一的瞅瞅东东挤出来 前大后小 
把它搞成便便状 
加奶油 点缀下 如眼睛
放入烤箱
彩色汤圆
用料：
500克糯米粉
⑤颗菠菜
半个火龙果
做法：
洗干净
打汁
彩色汁水分别放入和好的汤圆粉中，干湿自己调整
搓成小圆球
汤圆开水下锅，浮起来后加入自己做的米酒，少量白糖
Magimix玛捷斯·胡萝卜包菜饺子馅
用料：
400克去皮腿肉/梅花肉（均可）
6/1颗卷心菜
1根胡萝卜
适量蚝油/麻油/酱油/盐
2片生姜
做法：
卷心菜6/1克 放入食物处理器大碗 安装大号刀头
5-6秒 切碎 大号刀头Auto切碎 大号刀着实优秀 取出备用
胡萝卜切小段 Auto切碎 取出备用
图片是肉和胡萝卜一起切碎的，最好分开来，先把胡萝卜切好，再Auto启动切肉和姜片，绞肉8-10秒即可
然后把切碎的胡萝卜和卷心菜一起放入锅内，放适量盐、蚝油、生抽、麻油
点击左边👈的屏幕将速度减到4，按启动键，1分钟上劲混合
搞定！上劲真的优秀！！！
将肉馅取出即可包饺子啦！！
清蒸多宝鱼
被我的粗暴翻面弄碎了，好吃就行
用料：
1条多宝鱼
适量葱
适量姜
适量红辣椒
适量蒸鱼豉油
适量料酒
做法：
多宝鱼用盐边搓边洗，冲干净用刀刮干净上面滑滑的粘液。（右上角是我刮下来的）
用料酒腌制20分钟以后，鱼身切花刀（方便入味），放上葱姜，蒸六七分钟，关火不揭盖闷两分钟。中途翻一次面。
蒸好的鱼把里面汤水倒了，放上葱和辣椒段，热油淋上去。最后加入蒸鱼豉油，完成。
煮鸡蛋
早上吃个鸡蛋，有营养哦！！
用料：
鸡蛋
水
做法：
将鸡蛋洗干净
将锅中加入没过鸡蛋的水即可！！
  大火煮沸腾，转中火5-7分钟即可！！！
艾草团子青团子清明节必备
用料：
100克糯米粉
20克白糖
一把艾叶
3克小苏打
15克生粉
10克猪油
30克花生
30克芝麻
10克面粉
做法：
将花生芝麻炒香，用料理机搅碎，之后放入面粉、猪油、白砂糖，搅拌备用。
艾叶洗净，烧开水放入小苏打和艾叶，煮约2-3分钟后捞起，用白开水冲洗一下，用料理机加一些白开水打成糊。
糯米粉加淀粉加少量猪油和糖，搅拌之后将艾草糊加入，加入温开水揉搓如图。
垫上油纸，揪一块艾草面就可以包起馅做团子了。
上锅蒸七八分钟后就可以。
拿出晾凉后就可以食用了，非常美味。
装玻璃盒子，明天带去给同事们尝尝。
赤豆酒酿 小圆子
我家有个嗜南瓜饼如命的小朋友 每有此饼 一口一口囫囵吞咽 闹了好几天 要吃饼；好吧 翻了冰箱里剩下的南瓜头 一半做饼 一半搓了南瓜小圆子 小圆子搓的我好崩溃 我不喜欢搓小圆子😫
用料：
红豆汤
40克淀粉（澄粉）
随意酒酿
按喜好冰糖
150克（可调整）糯米粉
150克（按需）南瓜
15克猪油
做法：
南瓜蒸熟 出锅的热南瓜与糯米粉拌成团，不同南瓜含水量不同，贝贝南瓜含水量少，而且我觉得口感比较清奇，不建议用亲爱的贝贝，就用最普通的南瓜吧；澄粉加80度左右开水揉团，嫌烫手吗，就用筷子🥢啥的先搅拌成团块；现在，1、2、3预备起，把南瓜糯米团和澄粉团和起来，按个人口味加入你觉得适口的白糖，加上15克猪油，揉成团；揉成一个光滑的大团团
南瓜饼：大团团上揪一块儿下来搓团压扁 这个不用教吧😊
下油锅 小火炸透：节约是美德，为了省油 我嘛会用个小奶锅 倒三分之二锅油 开炸；炸完不要倒哈，明天你可以用它炸小土豆儿🥔，做土豆🥔烧肉；你可以用它炸大🦐，做葱爆虾；总之可以多炸几次，榨干它的价值，然后，倒掉，如果你觉得 不就是一锅油吗 没必要这么抠门儿 反复使用不健康 没关系 你可以倒掉它😊
炸到饼们飘上油面 外皮略硬 ：此时小火  小火 小火
炸好的各位 先沥油 再装盘 ；我呢 通常会放一张厨房纸在盘子里面吸油 自欺欺人地认为 少吃点油算一点 
另外一半搓小圆子的 ：烧一锅红豆汤，红豆汤水烧开下圆子，等待圆子翻滚到水面儿上 显然 熟了；加酒酿 ；加冰糖；加用冷水冲化的藕粉；👌盛起 开吃
手工少油棉花糖版牛杂糖
我追求健康的美食，好的食材，足够营养，同时又不会变胖。我这个牛杂糖是用最少的黄油，10克，做的。而且我每次不做多，控制。最少的油融合了足够丰富的配料。
爱自己，从做一点营养小食开始。
十分钟的时光，就可以有一点健康的美味。当黄油融化成香，满屋的香气足够让疲惫的身心放松，而真正需要烘焙的是我们的那颗❤
用料：
15个左右棉花糖
若干花生
若干熟芝麻
若干蔓越莓
两大勺奶粉
做法：
配料如下，外加奶粉，我用的是澳洲德运奶粉

不粘锅融化黄油，棉花糖下锅，低温小火炒，带溶解加入奶粉，然后加入全部配料
用一大块不沾纸将锅内棉花糖果仁倒出。
反复碾压，几次，尽量让配料均匀。可以借助工具，我用的是蔓越莓饼干的模具，压实。等冷却后用刀切，按压式切法。这样比较不沾刀。
包好喜欢的糖纸，与别人分享用耐高温糖纸。如果自己吃，可以选用糯米糖纸。
我的粉色浪漫少油版牛杂糖就这样了。
每天吃一点点，健康有营养。
无论你多忙，多累，花一点时间给自己
去烘焙的属于自己的那颗❤
秘制果味烤鸭腿(和大家一起分享烤鸭腿不干不柴的方法)
很多网友都会遇到烤鸭腿肉质发柴发干这个问题。烤整个鸭子会好一些, 因为鸭膛里可以灌汤; 也可以添入湿面包; 整个苹果等等馅料, 但半只或鸭腿如果处理不好就非常容易烤干发柴。今天就和大家分享一个烤鸭腿不干的方法
用料：
一个鸭腿
小半勺盐
4分之1茶勺现磨黑胡椒粉
2茶勺蜂蜜
1茶勺醋
做法：
鸭腿洗净, 一手拎鸭腿一手用汤勺把烧开的热水浇淋在鸭腿上, 每个部分都浇匀, 摘干净浮毛
在鸭腿内侧抹上盐和黑胡椒粉。注意鸭皮不要抹胡椒粉以免影响烤制, 可以少抹一点盐在鸭皮上放冰箱腌制5个小时以上或过夜。鸭皮朝上, 装鸭腿的容器不要盖盖, 冰箱也可以帮助鸭皮风干
鸭腿从冰箱取出, 刷上调好的蜂蜜水(一茶勺醋和2茶勺蜂蜜搅匀)晾干在刷, 反复4到5次
橙子切片放烤盘上垫底
鸭退放在橙子上, 把周边露肉的地方用锡纸包上, 露出鸭皮。鸭腿尖容易烤糊也用锡纸包好, 放烤箱下火170度烤制一个小时, 期间每20分钟刷一次蜂蜜水
拿掉锡纸开上火200度再烤制10分钟左右。根据自己烤箱火力掌握时间。皮脆肉嫩; 不干不柴; 聞着都香的鸭腿就烤好了。 
切片搭配甜面酱; 葱丝; 黄瓜丝; 春饼。
草莓裸蛋糕
用料：
适量草莓
适量克奶油
5只
30+40克糖粉
50克牛奶
85克面粉
5个鸡蛋
做法：
制作戚风
打发奶油
装饰
超级香的生炒糯米饭
小时候奶奶经常做，超级爱吃，奶奶过世后便没人做给我吃了，现在跟表姐学习
用料：
一斤半糯米
4根香肠
若干干香菇
一斤荔浦芋头
一碗豌豆
适量生抽
适量盐
做法：
糯米提前一晚用水泡软
板栗处理好
荔浦芋头切粒，泡发的干香菇切丝（泡香菇的水不要倒掉，后面还有用），香肠切片
多点油，把香肠炒出油
香菇放入锅内翻炒
放入板栗和豌豆翻炒，加入生抽和盐调味，可以稍微咸一点，因为还要放糯米
加入芋头，芋头可以切大块一点，不然太小煮熟后就化掉，看不见了
翻炒后，加入之前泡发干香菇的水，将这些辅料闷到七成熟，大概三四分钟
把糯米盖在辅料上，泡糯米的水不要滤得太干
糯米盖锅盖小火闷两三分钟，然后将锅底的菜翻上来，再盖盖子闷
因为此时锅底的水分已经不多，所以闷的时候要像这样，锅子不停的旋转位置，使糯米能受热均匀
重复步骤十和十一，反复几次，直至糯米煮熟，如果喜欢吃锅巴，可以闷久一点
出锅，超级香！
小米地瓜红枣粥😌
很想吃然后自己就动手在宿舍做啦
用料：
三把手抓小米
6颗红枣
1只地瓜
做法：
1.把小米用水泡半个钟;2.在泡的的过程中，利用这半个钟来给地瓜削皮，切丁;3把切好的地瓜和红枣放到同一个碗里，红枣也要用刀切一下更好入味
半个钟之后就把地瓜红枣全部放到锅里煮 坐等吃哈哈哈
花胶海参炖鸡
我喜欢研究厨艺
用料：
50克花胶
3只海参
半只鸡
3片姜
做法：
花胶用冷水浸泡一天一夜
海参用冷水浸泡3天
花胶、海参剪开一块块，鸡切开几块，加水炖3个小时
炖好加盐就可以吃啦
满满的胶质
秘制豉油鸡
用料：
适量油
半碗老抽
1饭碗生抽
1小把葱
6片姜片
6片大蒜
适量盐
半块红糖片
3小勺料酒
适量沙姜
1只（3斤左右）鸡
做法：
洗净沥干水分
准备好材料
起油锅翻炒配料岀香味
放入鸡一起翻炒至表面微黄
加入适量的3勺料酒、半碗老抽、一碗生抽、半片红糖剁碎、一碗水、一起放入进去煮沸后小火
煮的过程要多些翻动、否则很容易粘锅烧糊。煮30分钟即可
自制咸鸭蛋！30天出油！
每次到农贸市场买回家的咸鸭蛋放不了多久就变坏，有时还买到变坏的咸鸭蛋，所以，下定决心，试试做自己人生中第一次的咸鸭蛋。30天时间，居然被我成功做到，还出油呢～实在太高兴了！
用料：
一小碗高度白酒
6个鸭蛋
半小碗盐
1个密封玻璃瓶或碗
保鲜膜
做法：
买来新鲜鸭蛋，洗干净，擦干！
准备一小碗盐！
把已擦干了的鸭蛋放到高度白酒里泡一下！
泡好的鸭蛋放到准备好的盐里滚一下，把盐占到鸭蛋里！
已占好的鸭蛋！
准备好保鲜膜把已占上盐的鸭蛋包裏住，放到已准备好的密实碗里！尽量每只鸭都占上盐！盖上盖子，放到阴凉地方净待30天左右！
广东天气热，平均每天35度左右，我放了30天就出油了，天凉的，可能要40天左右！
我的30天后，出油鸭蛋就做好了！
宝宝虾仁炒饭
用料：
10个虾仁
两朵西兰花
适量米饭
2片白菜
适量盐
做法：
西兰花，白菜叶洗净焯水
切碎
新鲜虾仁去虾线剥壳切碎
热锅凉油，加入米饭
加入虾仁
加入西兰花碎，白菜碎
加入适量宝宝盐，即可
绿豆沙冰棒～好吃妙招
小孩子都喜欢吃各种冰啊，我家娃常常自制，简单的酸奶加果肉放模具，或者牛奶加棉花糖，都可以很好吃，这次，让我给看火，煮绿豆沙，居然比外面卖的豆沙雪糕好吃太多，哦哦哦，简单又好吃，自制用料干净看得见哦！
用料：
克绿豆
克冰糖
1小袋藕粉
做法：
首先，绿豆洗净，加水上火煮，开锅煮十分钟后关火焖十分钟，后再开火，如此反复两三次。
至绿豆开花
加入冰糖，我用的黄冰糖，当然只要冰糖都可以。加糖后品尝，至齁甜的程度，就可以了，因为冷冻后，甜度感觉会下降，所以要尽量甜。
藕粉一袋，冷水冲开，加入绿豆中，搅拌至粘稠状，关火。
灌入模具，放冰箱冷冻四小时
冷冻好后，取出放冷水一会儿，很容易脱模，没有冰渣，非常好的口感！
天然葡萄酵母面包
此方子原型来源于 守艺人美食教室的黑炭叔叔 天然葡萄酵母面包 谢谢黑炭叔叔的好方子 喜欢粗粮 欧式风格面包 可以尝试一下
此方子可以做2个450g吐司
用料：
中种面团
350克高筋面粉
100克水
80克蜂蜜（液体状）
120克
葡萄干酵母液
本种面团
180克高筋面粉
20克黑麦粉
50克牛奶
55克水
3克酵母
25克黄油
8克盐
10克蜂蜜
做法：
把中种材料里液体材料全部放进料理盆调匀，下粉类材料拌得不见干粉（不需要揉成光滑面团），盖上保鲜膜常温醒发10到17小时到3倍大，气温高就放进冰箱冷藏
中种用剪刀✂剪成小块，本种出去黄油的其它材料放在一起揉成粗摸，放黄油揉出手套摸，开始一发。
一发二倍大后取出排气  分割成重量一样的两个面团 醒20分钟
面团一个一个压扁擀卷 休息15分钟
再次擀卷 成模具宽的面皮  刷蛋液 洒上自己喜欢的食材从上往下卷紧
收口在下放进450g吐司盒进行二发，二发到八分满模开始预热烤箱（提前30分钟预热烤箱），上管160℃，下管210℃
二发到9分满模，刷蛋液撒自己喜欢的食材 ，烤箱上管160℃ 下管210℃烤35～40分钟 期间观察上色情况盖锡箔纸。
成品展示
葡萄干南瓜籽馅
黑芝麻
肉松海苔
改良版蘑菇力饼干（一体成型）
比方借鉴了其他厨友的配方，对配方和做法进行了改良:1、降低油量，加入杏仁粉，口感更好，成品即使不裹巧克力，也很像蘑菇哟，2、制作蘑菇是一块小面团一体成型，解决了头和柄分离的问题。小改进，跟大家分享，不喜勿喷～
用料：
100g低粉
10g杏仁粉(普通的)
15g糖粉
45g黄油
20g淡奶油或蛋液
做法：
黄油软化加入糖粉拌匀，想要饼干酥的就打蛋器低速打至顺滑，分两次加入淡奶油或者鸡蛋液，手动打蛋器搅至融合。
低粉、杏仁粉过筛，筛入步骤一的混合物中，轻轻揉成柔软不粘手的面团。成团即可，过度揉会使面团起筋，饼干口感硬。面团包上保鲜膜醒驰半小时。
分成8g一个的小面团，去一个小面团在掌心团成小球，在2分之1处捏出蘑菇柄。
上半部分转圈捏成伞状。一个小蘑菇就完成了，比头和柄分开做的更简单，还不会断，哈哈
烤箱170度预热5分钟，烤12分钟至边缘上色即可。加了杏仁粉本身就有斑驳状，不裹巧克力也很像小蘑菇呢。
小蘑菇裹上巧克力，点缀小彩珠，此步骤耗时较长，如果隔水融化巧克力，水温不要超过50度，否则会油水分离，还是建议用巧克力熔炉。我用的德芙巧克力。
酸菜蹄髈火锅
说起来这个是贵州扎佐的一道很出名的菜，就像说到重庆，你肯定会接:火锅。一样。但是下厨房里的菜谱都没有这种做法，对于爱吃的人来说，就是愿意同大家一起分享各种美食包括做法。希望能帮到想要做的朋友。采用先炸后蒸的方法，蹄髈的油脂都在蒸的时候流走，所以蹄髈吃起来又香又糯，不油腻。
用料：
两只蹄髈
适量老抽
适量甜面酱
适量盐
适量胡椒
适量酸菜
适量西红柿
适量蒜苗
适量姜
适量料酒
适量土豆，蔬菜，里脊，午餐肉
做法：
烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净
用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹。
锅内放油，不用放太多，四成热的时候就把蹄髈放进去炸，炸到皮子金黄，全部都炸到
炸好的蹄髈放冷水锅里，泡五分钟，开火煮二十分钟，这个过程肉皮会变成虎皮。
放钵子里上蒸锅蒸，这样蒸出来的汤就流在钵子里了。蒸锅不一样密封性不一样，所以蒸了一个小时拿筷子戳下看看软了没有。我蒸了三个小时。
蒸好的蹄髈用到切成小块，也可以不切，整个放锅里，吃的时候筷子一戳就夹下来一块。个人觉得切了要好夹点
准备好酸菜
这个过程忘记拍照了，锅内放油，七成热的时候放姜片，蒜片，酸菜翻炒，酸菜炒出香味，把蒸蹄髈流的汁水倒进来，放盐，胡椒，豆芽，蹄髈，西红柿，蒜苗。
大火烧开，转小火煮二十分钟
把准备好的火锅材料全部准备好，上桌一边涮一边吃吧！开动咯！！！！
金汁芝士牛肉拌法包
用料：
1片高钙芝士
50g牛肉
适量法式棍棒面包
20g南瓜
1/4个土豆
1/4个洋葱
一小节黄瓜
少量色拉油
一小勺生抽
适量盐
少量糖
一小勺生粉
做法：
各种蔬菜切丁
牛肉切厚片沸水煮5分钟，大概8成熟后切成丁，用生抽、糖、生粉拌匀腌制
南瓜放入料理器加少量水打成南瓜糊
法包切厚片，有烤箱最好烤3－5分钟使其酥脆可口最佳
锅中放少量色拉油，爆香洋葱，加入腌好的熟牛肉和土豆适量翻炒
倒入南瓜糊，小火煮5分钟左右即可
加入高钙芝士片融化拌匀，少量盐，最后放入黄瓜丁出锅。8、将煮好的汁淋在烤脆的法包上
排骨炖海带
用料：
750克排骨
500克海带
适量葱姜蒜
3勺料酒
3勺生抽
20克冰糖
1勺蚝油
3勺海天黄豆酱
3个八角
10粒花椒
1块桂皮
3片香叶
做法：
肋排斩成小块
焯水冲洗干净，滤干水分备用
锅内放油，加入冰糖，炒至起泡冒烟，加入排骨翻炒至上色
加入葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶继续翻炒出香味
加黄豆酱，蚝油，料酒，生抽继续翻炒
加入开水沒过排骨。开锅后倒入高压锅炖二十五分钟
海带用清水浸泡多次冲洗
切成菱形块
水开后放入海带沸水煮五分钟，捞出冲洗干净，滤干水分
将海带汇入排骨中，再炖十分钟即可
快手甜品抹茶布丁
用料：
4克抹茶粉
25/30克细砂糖
4克鱼胶吉利丁片
150ml牛奶
20ml奶油(可不放或替换成牛奶)
做法：
吉利丁片凉水泡软
抹茶粉用少量饮用水融化至没有颗粒
牛奶+细砂糖 加热至糖融化 (牛奶不用煮沸)
离火加入泡软的吉利丁片至吉利丁片融化，加入抹茶粉溶液，加入奶油(此步骤可以省略)  
可过一遍筛子使溶液更加细腻
将混合溶液倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏柜中，冷藏四小时以上，
取出了撒入适量抹茶粉，柠檬片，芒果丁，杏仁等进行装饰
冬日美食 | 红丝绒奶油卷
蛋白打发搅拌的面糊，湿润柔软，再夹上满足的淡奶油，一口柔软停不下来。整个配方无添加，适合小龄的孩子食用，颜色使用红曲粉调色，暖暖的色调驱赶冬日的寒冷，冬天很容易郁闷，但是看到彩色和彩灯却让人明显的愉快起来，祝你开心，愉快！-麦子
用料：
3个鸡蛋
40g（打发蛋白）白砂糖
5-6滴新鲜柠檬汁
5g（放入牛奶、玉米油中融化）白砂糖
40g牛奶
30g玉米油
5g红曲粉
5g可可粉
50g低筋面粉
200g淡奶油
做法：
将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋清倒入座式打蛋器打蛋盆内，挤入5-6滴鲜柠檬汁，启动打蛋器1档搅打均匀，分2-3次加入40g白砂糖，搅打至湿性发泡。
麦子厨房巧克力融锅内倒入牛奶，玉米油和5g白砂糖，最高档加热至白砂糖融化。
调理盆内加入蛋黄，倒入巧克力融锅内的混合液，搅拌均匀。
将低筋面粉、红曲粉和可可粉混合过筛至蛋黄混合液中，搅拌均匀。
将打发的蛋白分次拌入搅好的面糊，从底部翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
小红锅装上平烤盘中温预热完成后，铺上一张烘焙纸，使用挖球勺舀入约150g面糊，加铺一张烘焙纸，盖上上盖，烘烤2分钟即可。温度不能太高，时间不宜过长。
取出置于凉架上晾凉，撕去上下的烘焙纸。
稀奶油倒入麦子厨房座式打蛋器打蛋盆内，加入30g白砂糖，将其打发。（座式打蛋器打发稀奶油不少于200ml）
取一片晾凉的蛋糕胚，抹上奶油，卷起蛋糕片，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。
取一片压好形状的蛋糕胚，抹上打发好的奶油；加盖一片蛋糕胚，抹上奶油。
冬瓜薏米煲水鸭
夏天到了，慢慢进入了盛夏的汛期，连北京都开始变得多雨湿热，喝一些清热降暑的汤汤水水就变得尤为重要。买一只水鸭，放些薏米芡实，冬瓜带皮下锅，煲成一锅解暑祛湿的靓汤喝一喝，再适合不过了~一锅好汤，除了好食材之外，水尤为重要，作为传热和溶解食材的媒介，用纳米级反渗透过滤技术，并且经过了186项水质把控的纯悦水，让冬瓜薏米煲水鸭滋味更甘甜鲜美，更健康哦。
用料：
1只麻鸭
400-500克冬瓜
15克薏米
15克芡实
适量盐
1汤匙料酒
5-6片姜片
1200毫升纯悦水（焯水）
1500毫升纯悦水（煲汤）
做法：
准备好原材料
将鸭子去除内脏，清洗干净，尽量控去血水，然后切成块
在锅中倒入1200毫升纯悦水，用来焯水
倒入一汤勺料酒，两片姜片，盖上盖子将水烧开
放入切好的鸭子，再次烧开后，捞出鸭肉用温水冲洗干净，将血水沫洗净
控干水份待用。纯悦水也可以直接放在饮水机上使用，很方便，这里用饮水机接了温水洗净血沫，方便又卫生～
将洗好的鸭块，洗干净的芡实、薏米、生姜片都放入汤锅中
倒入1500毫升纯悦水，盖上锅盖开煲。煲一锅营养又美味的汤，除了食材的好坏，水也是关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。考虑到健康原因，建议大家烧饭煲汤一定要改掉直接用自来水的习惯，且不说漂白剂，一些重金属、杂质等等，长期饮用都会对健康不利，做出来的食物也会口感打折。推荐使用可口可乐公司出品的纯悦水，除了使用反渗透过滤技术以外，还经过了186项严格水质把控，更纯净，更安心健康。
大火烧开后，继续滚20分钟后调小火慢炖1个小时
在炖鸭汤过程中将冬瓜表皮洗净，有粉末的可以用盐搓洗，然后去掉瓤和籽，连皮切成块。冬瓜皮亦有利水消肿功效，带皮一起煮更适合夏天
一个半小时后再放入冬瓜烧开后小火炖半个小时即可
最后加盐调味，也可以撒点白胡椒粉提味
可以美美地开吃啦～
🍅黄瓜面疙瘩
一个爱给老婆做饭的小尾巴
用料：
4个西红柿
500克面粉
适量盐
适量水
1个鸡蛋
1根黄瓜
适量香油
适量小葱
适量香菜
做法：
将面粉倒入盆中加入适量的水和1个鸡蛋，顺时针搅拌，搅拌成面糊状。（如图所示）
将西红柿黄瓜切丁备用
放入少许油和盐，将西红柿丁和黄瓜丁煸炒，再加入适量的水熬汤。（用猪油会更香一些）
汤煮沸加入面糊，待面糊煮透捞出。
碗中放入适量的盐、鸡精、生抽、小葱、香菜调味。一碗色香味俱全的面疙瘩汤就出锅啦（喜欢吃辣的朋友可以适量加入红油辣椒）