xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧乳鸽（空气炸锅）
孩子喜欢吃红烧乳鸽，特殊时期不能到饭店吃饭，就把家里的空气炸锅利用起来，动手做出干净又美味的红烤乳鸽。
用料：
50ml酱油
50ml烧烤汁
3只乳鸽
3片姜
1-2根葱白
1-2汤勺料酒
2勺蜂蜜
做法：
1、锅里加入姜、葱、料酒和水，把洗干净的鸽子放进去焯水。
2、水开后中火煮5分钟，关火浸10分钟（或水开后中火煮8分钟）。筷子戳一下，熟了就把鸽子挟起来用水冲冲降温。
3、把酱油和烧烤汁混合，均匀刷在鸽子的外皮和肚子。重复几遍后，放冰箱腌一晚。
4、第二天拿出来再重复刷几次酱汁，不用预热，把鸽子放到炸篮（也可以铺上锡纸），160度12分钟，在原来的酱汁中加蜂蜜再重复刷几次。再调180度烤5分钟
高颜值又好吃的鸽子出炉了😋
平常不吃鸽子的老公也忍不住吃了两块。
巧虎牛奶咖喱饭 大s咖喱饭
宝宝最喜欢看巧虎，于是做给宝宝吃。偶然一次看电视大s也爱做。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
250克牛奶
1碗米饭
2块咖喱块
0.5克盐
做法：
切成小块熟的快
用了一包鲜牛奶和两块咖喱，一家三口吃正好。
锅里倒油放葱花
所有食材倒入锅里 放上牛奶，咖喱块。我用的酱牛肉，平时用高压锅一次性做好冷冻，每次要吃就直接拿一些。
炖到胡萝卜软软的就收汁出锅。牛头牌咖喱块味道不辣，两岁的宝宝也能吃。
芒果糯米饭
用料：
一个芒果
200g椰浆
100g糯米
一小勺糖
1/4小勺盐
做法：
海南大芒果
糯米饭和椰浆
来个大合影
1.糯米煮的时候要一边煮一边加水，不能太硬，多搅搅.2.煮好后自然放凉，煮椰浆，椰浆加入适量糖，少量盐，搅拌后椰浆煮沸关火。3.切芒果，切粒或块，浇入少量椰浆！4.浇椰浆于糯米饭上搅拌（适量，过多会腻）等待5分钟.5.把拌好的芒果放入糯米饭上。香甜可口。
烤冷面
尝起来香脆可口的烤冷面，其中每单位的营养成分具体为热量167.0大卡、碳水化合物33.3g、脂肪1.7g、蛋白质4.8g、纤维素0.2g、维生素E0.53毫克、镁8.0毫克、钙2.0毫克、铁4.2毫克、锌1.21毫克、铜0.08毫克、锰0.28毫克、钾10.0毫克、磷61.0毫克、钠163.7毫克、硒8.65微克。烤冷面中微量元素占得比重比较高，能够给人体细胞的运载提供足够的动力，保证人体的健康。但是由于烤冷面经过了高温油炸，所以多吃烤冷面不易于营养的吸收，还会导致上火，引发口腔溃疡、头痛等病症。
用料：
1片冷面
1个鸡蛋
50克午餐肉
10克生菜
5克葱
5克香菜
1勺韩式辣酱
2勺蒜蓉辣椒酱
适量黑芝麻
做法：
准备原材料冷面、午餐肉、鸡蛋、生菜、葱、香菜
葱和香菜切成粒粒
调料汁韩式辣酱和蒜蓉辣椒酱放入容器中拌匀
午餐肉切成条在锅中加热至带有金黄色即可
锅中倒入底油加热放入一片冷面用喷壶喷洒少许清水这样烤出的冷面不硬
鸡蛋打在冷面上用勺子搅散
鸡蛋略微定型后轻轻翻过来中小火煎至另一面冷面上面均匀涂抹一层调好的料汁
放上一片紫色生菜和午餐肉撒上葱花和香菜粒
从午餐肉一侧向另一侧卷起
盘中铺上绿色生菜装饰一下烤冷面切成大块摆入盘中撒上黑芝麻就大功告成了
搭配小鹌鹑蛋和鱿鱼丝一起吃味道棒极了
烤冷面入口香辣味浓有种停不下来的感觉
在家里也可以吃出街边经典的小吃味道
经常为家人调剂一下口味也是一件非常幸福的事情
热爱美食的人也是非常热爱生活的人哦
自制番茄柠檬烤鱼
很早很早以前就想做烤鱼吃
外面的烤鱼，总不能吃到心坎里去。
鱼是碳火烤过的要么油里炸过的，都不是我喜欢的烹饪方式。
况且现在怀孕26W了，很多东西并不能吃，比如腌制的酸菜、太辣的……
于是，今天就下定决心，我要自己做一次烤鱼。
用料：
3个西红柿
2个柠檬
1条草鱼
半个杏鲍菇
半个洋葱
3-4个土豆
小半个花菜
3根芹菜
半块豆腐
半根胡萝卜
1把豆芽
8克盐
2克胡椒粉
半勺黑胡椒粉
2勺生抽
2勺蚝油
3勺番茄酱
5克白芝麻
20克熟花生
3根香菜
做法：
草鱼一条，去头去尾，因为烤盘不够长，头放不下了。对半切开但背部相连不用切断，鱼身切花刀。
撒上盐，胡椒、黑胡椒等
给它做个马杀鸡！
每个刀口塞上一片生姜。
烤盘上铺一些柠檬片、生姜片，把鱼放进烤盘，淋上料酒，挤一点柠檬汁，铺上柠檬片，盖上保鲜膜，腌制1.5-2小时。
烤箱190-200度预热，把鱼放进烤箱烘烤25分钟左右。烘烤前刷上橄榄油。
每隔7-8分钟刷一次橄榄油。
在烤鱼的间隙，准备配菜！
土豆切片或者切条，冷水浸泡，泡出多余淀粉！
番茄切花刀，热水里浸泡一下去皮，切小块。
还有其他食材：豆腐、洋葱、芹菜、杏鲍菇、绿豆芽、胡萝卜、花菜。(藕片、香菇等都可以添加。)
装饰的菜有：花生、白芝麻、香菜、小米椒。
番茄去皮切小块，翻炒出沙
加适量水，蚝油，少许番茄酱，少许生抽
大火煮开后，转中小火。
煮至番茄汤浓稠、番茄软烂变小。
土豆放进番茄汤中，煮个小10分钟，土豆难熟。最早放。喜欢油炸的，可以提前把土豆条炸一下也可以的。当然那样不太健康。
然后加洋葱，杏鲍菇这种耐煮的食材。
接着就是花菜，煮2-3分钟，转小火加芹菜，胡萝卜
豆腐另外煎一下，铺在烤盘底部。
倒入大部分锅里的食材
把烤好的草鱼放在食材上面。
铺上剩下的锅里的食材，以及其他食材
早上做三明治剩下1/3根青瓜，我把它切了也放进去了。
再加盖锡纸，放入烤箱继续烘烤或者明火加热煮。
掀开锡纸，就能吃啦。
咸豆浆
用料：
任君选择豆浆
一点紫菜
两根榨菜
一点鸡精
两滴麻油
小撮盐
一根 折断油条
8小段葱
6个虾皮
做法：
把所有的东西放在一个碗里 好啦！开吃
椰奶芋圆西米露
每当芋头上市的时节，我就会想念这一碗用料丰富的椰奶芋圆西米露，Q弹的芋圆 糯糯的红豆 爽滑的烧仙草……都是回味所在，废话不多说，快来试试吧～
用料：
500g木薯粉
500g芋头
250g紫薯
250g 南瓜或红薯
适量西米
适量蜜红豆
1罐旺仔牛奶或椰奶
10g 仙草粉
适量糖水罐头
280g水（烧仙草用）
水（煮西米用）
依喜好适量糖
做法：
准备好所有材料
芋头、紫薯、南瓜或红薯洗净、切片、上锅蒸熟。（蒸熟的标准是用筷子可以轻易的戳透）
趁热分别捣碎芋头、紫薯、南瓜。
芋头泥加入木薯粉，混合均匀，揉成面团。注意芋泥和木薯粉的比例约为2：1，加木薯粉的过程要分次根据揉成面团的软硬程度酌量增减，以面团偏软湿润又不沾手为佳。（木薯粉越多，做出的芋圆越筋道，芋泥越多，做出的芋圆软糯）
同理揉好各色面团，揉面的过程中可根据自己的喜好加糖调节芋圆的甜度。
面团撮成长条切成小段，切好洒面粉防止粘连。芋圆可以一次多做一些，吃不完的放冰箱冷冻下次直接煮食，一般可保存2个月左右。
煮芋圆：水烧开后下入芋圆，待水再次烧开芋圆膨胀且漂浮在水面后捞出，为使芋圆更加Q弹，煮好的芋圆立即放入冷水待用。
煮西米：煮一锅开水，将适量西米倒入并不断搅拌，大火煮开10分钟左右。关火盖锅盖闷10分钟左右至西米无白心，转凉水冲洗去粘液待用。
煮仙草：仙草粉用少量凉水混合溶解后过筛，再加水过筛，重复以上步骤至仙草粉都溶解无结块。小火煮开后倒入模具，室温放凉后移入冰箱冷藏备用。
碗里放煮好的芋圆、西米、冷藏好的烧仙草、蜜豆、各类糖水罐头等，浇上椰奶或旺仔牛奶，美味甜品椰奶芋圆西米露就完成啦～
猪肚山药汤
山药补脾，春天小朋友要长个非常适合
用料：
1个猪肚
1根山药
10粒枸杞
5颗红枣
做法：
1⃣用豆腐渣或面粉洗俩遍反面剪去余油
2⃣锅里放水下猪肚+料酒+姜片煮沸去腥
3⃣洗净的肚切成小条，锅烧热放少许油下锅炒变色+一大勺料酒燜，再倒砂锅加水大火煮开5分钟，撇去浮末小火40分钟后加山药再煮20分钟
4⃣关火前+盐+红枣+枸杞
健脾汤-党参炖鸡
野生党参：具有补中益气，健脾益肺、气短心悸、虚喘咳嗽、增强免疫力、扩张血管、降血压、改善微循环、增强造血功能等作用
脾胃一家了，身体气血顺畅，自然吸收好

野生党参还有一个优点
能对小孩子夜间磨牙有特殊疗效
用料：
25克野生党参
100克鸡
3颗红枣
2片姜
2片约20克瘦肉
做法：
材料就是这样。鸡去皮
党参冲洗后用食物剪剪段，红枣去核。
都放入炖盅
加纯净水放冰箱泡一晚，让党参充分出味。
隔水炖3.5小时左右。加盐即可。不加盐也可以，非常清甜。
党参会炖至3.4倍大！
记得把党参都吃掉！浓浓的3碗汤！
无油青汁松饼
用料：
1个鸡蛋
50g高粉，我用的黑麦粉
适量，喜欢甜的可以多加蜂蜜
70g水
3g青汁
做法：
除水所有的材料放入碗里
加入水，搅拌均匀
放入平底锅，小火3至5分钟
完成，吃起来有Q的感觉
锦州烤冷面
大学时期，最爱的就是学校的烤冷面。
而且锦州烤冷面的不同之处，是加金针菇的。特别有嚼劲，与鸡蛋融为一体，让我至今都难以忘记…
推荐大家去锦州吃烧烤的同时，也别忘了点一份“加面加蛋加金针菇的烤冷面”。
以下是家庭版，补图。
用料：
1-2个鸡蛋
1-2 张烤冷面的面
1根（看个人喜好）火腿肠
少许（看个人喜好）香菜
少许（看个人喜好）葱末
100-200g金针菇
适量糖
适量醋
适量蒜蓉辣酱
适量白芝麻
少量盐
做法：

准备： 
金针菇撕碎，葱花香菜切碎 酱汁备好

锅里倒入少量油，油热之后放入烤冷面的面
打一到两个鸡蛋（通常一个面配一个鸡蛋),均匀倒入烤冷面皮上。
金针菇撕碎，尽量细。在蛋液未凝固之前放到蛋液上，之后压一下。
在蛋液与金针菇初步凝固时（蛋液不会洒出）翻个。
等金针菇变为金黄色（略焦的状态最好吃），在金针菇确定熟了之后在没有金针菇的一面刷酱。
步骤是先刷甜面酱或你买面的时候赠送的酱。再加一勺糖，加醋，少酱油或盐。喜辣的加辣椒面，再依据个人爱好加葱花香菜。再把所有调料混合拌匀。

最后就像叠被子一样，折三折，之后在最上一面再涂一层韩式辣酱的酱，撒白芝麻，大公告成！
抹茶蜜豆牛轧糖
每年感恩节我都会做饼干送邮递员，送水小哥还有朋友。今年想做点不一样的可是又很懒。。。就选择了操作原料都很简单的牛轧糖来试手，效果挺不错的^__^
用料：
1 tbs抹茶粉
4 tbs(大概57克左右)黄油
90克(这个看情况不够可以再加)奶粉
150克原味棉花糖
大概100克(根据个人喜好也是可以调整的)蜜豆
做法：
用到的材料们^__^

红豆已经煮好了的。。加一小勺蜂蜜搅匀放一边备用(红豆先用水泡泡会煮的更快。。我是临时起意直接煮小火大概煮了快40分钟吧)
PS: 不建议煮太烂不然一会混合的时候都成泥了又不好看又不好吃的×__×反正时间差不多自己尝尝吧~~哈哈
煮好以后把水滤干再放蜂蜜哦~~
一定要用不粘锅!!!不粘的不粘的!!
黄油融化后加入棉花糖(一定最小火)
期间可以用筷子慢慢搅拌使其均匀受热。
化棉花糖的时候就可以准备奶粉抹茶粉混合物了。
抹茶粉过筛与奶粉混合(不晓得为嘛我的跟奶粉混合以后变图2那样很多颗粒×__×，导致我只有再把混合物再筛一遍变图3细腻粉末状)
这样事先混合之后会使成品颜色更均匀😊😊
棉花糖黄油化成图中这样。。看不到棉花糖颗粒冒小泡泡的时候就可以加第3步的抹茶奶粉了。
然后就用筷子慢慢搅啊搅啊。。搅到颜色一致了倒入之前准备好的蜜豆。。再搅拌均匀就可以出锅入盘啦~~
建议用油纸铺着方便一会切。。
冰箱冷藏1个小时的样子(我忘记了冻了2个小时×__×)
拿出来其实还是比较软的。。然后根据自己喜好切块😊
我是送人的所以用了糯米纸跟糖纸。。自己吃的话建议用糯米纸防粘就好(包糖真的是一件很辛苦的事😂😂)
切好块的(一共52块)
包好糖纸的。。萌萌的😊😊
包的时候一直就按照切的样子来包的(扁方形的。。后来发现把糖稍微堆一下成带点圆柱形的那样包糖纸会方便很多而且包出来也比较饱满好看😁😁)
棒骨炖酸菜
用料：
克酸菜500
1个八角
1根葱
1勺料酒
适量盐
3片姜
6粒花椒
1勺鸡精
做法：
酸菜洗净，控干水备用
骨头煮汤，不着急也可以和酸菜一起炖煮，我的是用高压锅煮了10分钟
起锅烧油，油适量多放些，放葱姜蒜炒香放酸菜炒，加蚝油生抽料酒，炒至酸菜半透明j加入骨头汤炖30-40分钟左右！
有时间
放点牛肉也粉或者鸡精即可出锅！东北家常菜好吃😋
牛奶爱上香蕉-迷你芭娜娜面包
香蕉混合牛奶的味道经过烘焙后,芳香全部被锁入面团，香蕉泥能很好地保存住水分，让面包的口感湿润适口。香蕉控们绝对不可以错过哦。
用料：
90g面团-香蕉
150g面团-高筋面粉
15g面团-全麦粉
10g面团-糖
1/2tsp面团-干酵母
1/8tsp面团-盐
10g面团-全蛋液
7g面团-黄油
20g面团-奶粉
30g卡士达酱-鸡蛋
10g卡士达酱-细砂糖
56g卡士达酱-牛奶
5g卡士达酱-低筋面粉
2.5g卡士达酱-黄油
1/4tsp卡士达酱-朗姆酒
做法：
将香蕉切片与除黄油外的所有材料混合，揉至面筋扩展后，加入黄油，揉至完全扩展状态。
将面团柔圆，放入盆中盖上湿布，让面团发酵至两倍大
将面团分割成8等分揉圆，盖上湿布松弛20分钟。（我用的是马芬6连模，所以我做了6个以后剩下一些面团，就单独滚圆烤了一个小面包。有8连模的就刚好。当然也可以6等分放入6连模，这样面包的个头发起来会大一些）
将面团搓成细条，从一侧卷起成蜗牛壳状，摆入马芬模中
盖上湿布发酵至两倍大
开始制作卡士达酱鸡蛋与细砂糖混合均匀
牛奶和过筛的低筋面粉混合均匀
将上述步骤中的两种糊混合在一起搅拌均匀后放入锅中用小火加热，加热过程中不停搅拌至面糊十分粘稠后离火
加入黄油搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀。放入冰箱冷藏后装入裱花袋备用。(这个卡士达酱的量做一次这个面包是有多的，因为如果量再少，实在不好下料)
在面包表面挤上卡士达酱。烤箱预热上火170度下火180度，烤15分钟左右
海鲜面
鲜虾，面条，鸡蛋，热气腾腾，无法抗拒！
用料：
适量面条
2只虾
指甲盖大小姜
0.5毫升香油
2个鸡蛋
适量鸡精
适量盐
视个人口味青菜
做法：
切细姜丝，大约指甲盖大小，白菜叶切大一点，最好不用菜帮子，没有的话其他青菜也可以；
准备虾或者仙贝之类的东西；
一大勺花生油热锅；
七成热下姜丝，略黄，加入虾或其他海鲜炒熟，加入白菜丝，炒几下；
加一大碗水，加盐和鸡精，一点胡椒粉；
水开后，打两个鸡蛋卧果，用铲子轻轻沿着锅底铲一下鸡蛋底部，避免粘锅；
开盖煮两三分钟，避免鸡蛋汤心；
加入一把和平细挂面，煮两分钟；
滴
5毫升香油，香喷喷出锅。
如果是油菜，黄瓜片萝卜丝的话不要用油炒，和面条一起下锅煮就行。
昂刺鱼炖豆腐，营养又美味
就是喜欢吃鱼而已。。。
用料：
3条昂刺鱼
1块老豆腐
1根大葱
1头大蒜
3片生姜
8个小米椒
3根小香葱
5根香菜
适量（我用菜籽油）食用油
1小勺料酒
1小勺生抽
1小勺山西陈醋
1小勺老抽
1小勺耗油
适量盐
适量蔬之鲜鸡精
做法：
昂刺鱼肚子里洗干净
老豆腐切薄片
葱姜蒜小米椒切断备好
热锅加入食用油，葱姜蒜小米椒下锅，炒出香味
昂刺鱼下锅，翻炒变色，加入料酒，陈醋，生抽，老抽，耗油，上色均匀后，倒入凉水，大火烧开加入盐鸡精，十分钟后倒入豆腐，大火十分钟转入小火半小时，大火收汁，出锅
放入葱花香菜，营养美味的昂刺鱼炖豆腐出锅啦！
超简单砂锅焖鱼，好吃不胖
用料：
鱼
做法：
鱼洗净，砂锅下垫生姜片，放入鱼
加调味料，葱姜蒜，辣椒，豆豉，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，油
中火焖煮20-25分钟
关火加鸡精
很下饭啦！
辣酒煮花螺
花螺是我最喜欢吃的一道海鲜！肉质好Q，有弹力！而且这道菜就算是新手也不会把味道做差！大力推荐！
用料：
800g花螺
个人口味蒜泥
个人口味姜丝
三勺辣椒油
50g干辣椒
几个小尖椒
10～20颗花椒
少许蒜叶
料酒
生抽
老抽
做法：
1   花螺洗干净备用！
2   油锅加热，转小火，放入准备好的姜丝蒜泥，花椒，干辣椒，小尖椒，辣椒油爆炒！
干辣椒一定要注意火候！
3      材料爆炒出香味后，放入足够分量水(能覆盖花螺分量即可)
4       水煮开后倒入花螺！倒入生抽，老抽，料酒！加盐盖锅盖！十分钟左右起锅，撒上蒜叶！
香葱肉松蛋糕卷
吃惯了奶油馅的蛋糕卷，难免会有些腻，那就试试这款口感更丰富，也更接地气的蛋糕卷吧。蛋糕体蓬松柔软，甜咸平衡，葱花的香气和肉松的味道很配，夹馅用沙拉酱或蛋黄酱代替淡奶油，低脂低糖却不影响口感。切一块做早餐，再搭配一杯牛奶或豆浆，开始元气满满的一天吧。
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
40克水
40克玉米油
40克低筋面粉
15克小葱
40克肉松
3勺沙拉酱
做法：
准备好各种材料，烤箱预热，上下火165度。 

将蛋清与蛋黄分离，蛋清放到一边备用。蛋黄中加入水和玉米油，用手动打蛋器搅匀。

把蛋黄搅打到颜色变浅，表面无明显油花的状态，筛入低筋粉拌匀到细腻无颗粒的状态，放到一边备用。

将蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡状态后，加入一半的细砂糖，继续打发到花纹明显，加入剩下的细砂糖。
打发到提起打蛋器的搅拌头，形成比较坚挺的弯勾状态就可以了。

将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用底部轻柔翻拌均匀。

再将剩余的蛋白分两次加入其中，每次拌匀后再加入下一次。

直到拌匀成如图细腻的糊状。
将方形金盘（28cm见方）内铺上一次性油纸，整理好边角，均匀地撒少许葱花和肉松。

将蛋糕糊倒在上面，表面用刮板刮平。

表面再撒少许葱花和肉松，放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤20分钟左右。具体温度和烘烤时间要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。

烤好后取出，放在晾网上稍晾凉。这时表面上色均匀，没有鼓起和回缩，也没有很厚的皮，说明烤的火候正好。
将蛋糕体晾凉到不烫手的程度，撕掉四周和底部的油纸，表面朝上放到晾网上，彻底晾凉再进行下一步，不然热气会将蛋糕皮粘在油纸上，再揭开油纸表面就会斑驳起皮了。

开始卷蛋糕卷：将蛋糕体底面朝上，用毛刷均匀地刷上少许沙拉酱或蛋黄酱，撒上肉松。

拎起油纸，从一端轻柔压紧卷起，一直卷到另一端，接口朝下，切去两边不规整的部分。
切块后就可以吃啦。
成品图
成品图
炒肉丝拉皮
用料：
500克猪瘦肉
10克香菜
1个鸡蛋
10克木耳
15克葱头
20克黄瓜
10克精盐
20克芝麻油
25克芝麻酱
15克醋
15克蒜
25克花生油
10克酱油
做法：
将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝，香菜梗拆洗干净切成
厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝炒锅内放入花生油，中火烧至五成热（约125℃），放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内，湿淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上摆成为花色图案芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油对成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一井上桌即可
雪媚娘_芒果
小时候家里穷想吃又买不起：现在也是一样：看到外面卖又舍不得吃：今天我教大家做超级简单又好吃的雪媚娘
用料：
60克糯米粉
用来差手的：先抄熟后备用
雪媚娘皮
120克糯米粉
35克玉米淀粉
200克牛奶
55克细沙糖
10克温水
29克黄油
内馅料
150克淡奶油
30克大概5个奥利奥饼干脆
2个芒果
10克糖粉
做法：
牛奶+黄油隔水融化后过滤加糯米粉+玉米淀粉
玉米淀粉搅拌均匀后+细沙糖+10克的水
全部搅拌好，过滤：放上蒸35分钟
蒸好拿起来放凉：放冰箱冷藏：或是隔天做：我一般都是隔天做
准备喜欢的水果：或者是饼干都行：我是做芒果：奥利奥饼干
淡奶油150克加10糖粉：打淡奶油准备一点冰水放在下面：这样好打发：打成打发器拿起看到小角就好了：一般5分钟
淡奶油打好后就能包了，一层奶油一层水果再加一奶油层就能包起来了
爆炒鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
1片姜
1个青椒
2瓣蒜
少许盐
一勺糖
1勺生抽
一捏孜然
做法：
新鲜鱿鱼泡水，洗净，去掉眼睛和嘴巴。我不敢弄，求助家人剪掉的，此处省略图
洗净之后切小块，注意不要切断，黑膜我没有撕掉，因为着急。正常需要撕掉黑膜
改成小块。
水开下鱿鱼，两分钟烫一下就好。避免时间过长。鱿鱼咬不动
葱姜蒜爆锅
放入孜然炒香，放入生抽随后加入胡萝卜青椒少许盐。迅速倒入鱿鱼。一捏白糖，翻炒出锅。因为之前鱿鱼已经过水，所以不需要炒太久
出锅～爆炒鱿鱼。辣椒和胡萝卜炒的时间长了一些。因为拍照耽误了翻炒时间。还好味道不错
芒果奶昔
用料：
一个芒果
一盒纯牛奶
做法：
芒果切小块，留一点做装饰，剩下的加牛奶打成奶昔。芒果本身很甜不用加糖。
想喝冷的就放冰箱冷藏一会儿。味道特别好。
清炒南瓜
用料：
若干南瓜
若干盐粉
若干蚝油
若干白糖
3瓣大蒜
3片姜片
1个红辣椒
若干食用油
若干生抽
做法：
南瓜去皮去籽切片，姜片、大蒜切碎末，红辣椒切成碎末，待备用
锅中倒入食用油，再将一半的蒜姜末放入锅中，爆香
然后放入南瓜片，稍微翻炒一下。放入蚝油、盐粉、少许白糖、生抽、红辣椒等调料继续翻炒
锅中放入一些适量的清水，盖上锅盖
然后打开锅盖，翻炒几下
等到锅中的汤汁变少，就可以出锅了。
起司烤蔬菜豆腐
用料：
一块老豆腐
芝士
胡萝卜
木耳
香菇
西兰花
白蘑菇
一小把裙带菜
盐
油
胡椒粉
蒜末
酱油
一个鸡蛋
做法：
烤箱预热到华氏375度。把胡萝卜，泡发的木耳，香菇，西兰花，白蘑菇各少许，切碎末。老豆腐一块，沥干水分。裙带菜（也叫海带芽）一小把，泡发，切碎
豆腐碾碎，加入所有的原料，加盐，油，胡椒粉，蒜末，一点酱油，一个鸡蛋，调匀
找一个烤盘，里面垫上烘焙纸以方便烤好后取出，把原料倒入，抹平
上面放一层姓马的芝士（马苏里拉）。我顺便放了几片西兰花茎
烤，烤到起司溶化，变成好看的金黄色即可，大概烤20－25分钟左右吧
拽着烤盘里的烘焙纸，把烤好的内容从烤盘取出，切长条，切小块儿
原味奶香曲奇
用料：
150g黄油
100g糖粉
25g全蛋液
25g淡奶油【可用牛奶代替】
200g低筋面粉
少许盐【可不放】
5g奶粉【可不放】
做法：
黄油室温软化，用电动打蛋器打发，呈羽毛状；
加入糖粉、盐、奶粉打至膨松发白，呈羽毛状；
分3次加入全蛋液，每次完全拌匀再加下一次；
分2次加入淡奶油，每次完全拌匀再加下一次；
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，不要使劲过分搅拌；
准备好裱花袋、花嘴，将面糊装入裱花袋
逆时针旋转花嘴，均匀挤在烤盘上，
烤箱中层 180度，烤10分钟，花纹定型后，降火160-170度烤5-8分钟共15-18分钟左右（视曲奇薄厚大小调节）边缘稍微上色即可出炉。
川贝枇杷膏 格瑞美厨
用料：
500克枇杷
100克冰糖
3克川贝母
做法：
枇杷盐水洗净，去核，不去皮。
放搅拌刀，所有材料放进杯中，10档3分钟研磨。中途用刮刀刮两次。
盖上蒸篮，可以让水份蒸发更快。100℃18分钟2档。
不要太稠，等冷却了自动会黏住。流动些较好。
完成。可以刷面包，泡水都可以～
广东版甜醋猪蹄
甜醋猪蹄实际是南方人的产后月子餐，但作为日常家常菜，也是个不错的硬货菜肴


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

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用料：
猪蹄
也可换冰糖红糖
生抽
致美斋甜醋
比平时炖肉要放的多姜
做法：
猪蹄需要先用水冒一下，去去赃物，姜切片，一定要多放。
将焯好的猪蹄放入锅里，建议用砂锅慢慢炖，这样更入味，加入盐，生抽，甜醋，冰糖，姜片，加入适量的睡，开火慢慢炖肉直到脱骨。甜醋一定要多放，把肉满过，水量适当加点即可
盐水鸭
家庭制作盐水鸭其实并不复杂，即不用倒来倒去地给鸭子灌水，也不用风干。个人实际操作过程中再总结一点：给鸭子抹盐和花椒的时候要注意温柔，我就是用力过度，以至于鸭皮发黄，不光滑，连大师傅的白醋也拯救不了啦。鸭子的细皮嫩肉你伤不起呀！
制作成功的盐水鸭，鸭肉呈淡粉色，香、酥、嫩，无异味。
话说这盐水鸭做好后，老鼠吃的痛快淋漓，毫无悬念，可之前说过不喜欢吃盐水鸭的那位居然也赞不绝口，大快朵颐，鄙视之！
用料：
鸭子
葱
姜
八角
茴香
盐
料酒
白醋
做法：
盐约70克，和花椒放入炒锅中同炒，至盐微黄即可
鸭子收拾干净后沥干水分，趁热摸盐和花椒，要认真按摩，里里外外，从头到脚都按到。抹匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时以上入味
冷藏后的鸭子拿出来用热水冲洗干净，放入大锅中，加水没过鸭子，加盐、姜葱、八角、料酒，别忘了加两勺白醋。煮开后撇去浮沫，开最小火，保持水似沸非沸的状态1.5小时。关火后捞出鸭子，自然放凉后斩件装盘
人人都会做的健康薯条
大人孩子都爱吃薯条，但外面油炸的不健康，又多盐，所以自己在家里做一款健康好吃的薯条，可以给孩子们当点心又能做配菜。
用料：
4只大小适中土豆
少许橄榄油
两茶匙盐
适量黑胡椒（按个人口味）
做法：
土豆切条，1至2厘米宽。太细的话煮的时候容易断，会变得渣渣。
在滚水里煮8分钟，不要煮的太过，否则会断。
沥干5分钟，不用太干。同时烤箱上下火200度预热。
将沥干的土豆均匀放在烤盘里，裹上橄榄油，撒上盐和黑胡椒。
放入预热的烤箱烤15分钟，翻一次身，再继续烤15分钟或至金黄。
客家咸鹅
勾搭了一位开了几十年饭店的老奶奶

告诉她我喜欢吃啥啥啥，就教我做，然后就有了这个菜谱，谢谢老奶奶~

材料只有区区三种，吃鹅肉最原始，最朴素的味道

其它看小贴士~
用料：
鹅一只
白酒适量
盐适量
做法：
好吧，首先肯定要处理鹅的毛啊内脏啊什么的...这个你懂的..
整只裸体鹅蒸熟，晾凉
整只鹅切成四大块
用白酒把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到
再用盐把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到
盖上保鲜膜放冰箱一个晚上（放两晚更入味，也可以放三晚！）
第二天拿出来切块加热就可！以！了！
虾仁香菇菜脯(腌萝卜)咸菜小吃酱菜
家里香菇和菜脯太多，消耗一下。应该不耐放，一次不要做多了，吃不完要放冰箱
用料：
2根菜脯(咸萝卜)
50克虾仁
8朵香菇
10个元贝
适量油
适量酱油
1勺糖
1只蒜头
适量芝麻
做法：
菜脯切大块撑开放清水中泡30分钟，香菇泡发
虾干和元贝泡20分钟
菜脯挤干水分，用刀剁成这样，不用太碎
蒜头剁碎，虾干去壳，香菇和虾仁切小颗粒，元贝用勺子压散，撕成丝
锅里放足量的油，最好没过全部材料，先放入菜脯粒小火炒
放一勺糖炒菜脯
炒匀后放入处理好的香菇，虾仁，元贝和蒜蓉
小火不停翻炒10分钟，放适量酱油
再炒10分钟放点白芝炒均匀
成品
很好吃
中途可试味不够咸加酱油
根据自己口味，加干辣椒也可，加一勺沙茶酱增加风味也行
麻辣炸鸡腿盖饭
简便易行又美味的炸鸡腿盖饭咯
用料：
一个鸡腿
一个鸡中翅
一个鸡蛋
一大把面包糠
一勺盐
少许胡椒粉
少许辣椒粉
少许鸡精
一勺酱油
植物油
做法：
鸡腿、鸡中翅洗净入盐、酱油、胡椒粉、辣椒粉腌制30分钟、入鸡蛋后裹上面包糠、入锅炸
春季快结束了，多吃菜珍惜吧
用料：
韭菜
胡萝卜
鸡蛋
豆芽
生抽
糖
盐
鸡精
芝麻油
饺子皮
（可增加其它蔬菜或菌类）
做法：
首先将饺子皮蘸着薄粉擀成能透过手指的薄片，面积要和五指全部张开的手的面积差不多，根据个人手的大小不一需略做调整，不要擀的过薄，擀好后备用。
鸡蛋全蛋打散打匀，在平底锅中抹少量的油，舀适量的蛋液，锅转圈晃动将蛋液完全均匀的摊开。
当蛋皮表面凝结，底部变得干松时将蛋皮铲起。
蛋皮不烫手后叠起来。
将蛋皮成细条，不要切成细丝，切的太细口感不好。
将胡萝卜擦成粗丝，韭菜切段，豆芽焯水，一断生即刻捞出，沥去水分，算上蛋皮，所有食材比例基本上为1：1：1：1。
开始调味：一点点生抽上色曾鲜，不了多加，少量的盐和鸡精补充咸度并增鲜，一点糖中和口味，再添加一点点芝麻油使馅料更香，然后拌匀。记住馅料要拌匀后即可开始包，不可搁置。
将擀好的皮平铺在面板上，加入适量的馅料，馅料不要过多，以免不好封口或封口不严。
将面皮两边向内折，然后卷起来，收口处沾水卷紧朝下放置，一个春款就完成了。
所有春卷都包好，放置时候底部一定要蘸薄粉，否则过一会儿底部可能会粘面板。
锅中倒适量的油，中火，油温五成热时候下入春卷。先不要翻动，等底部定型再翻。
将春卷的各面炸至金黄即可，时间不用长，由于馅料都是熟的，所以只需将春卷皮炸熟透。
炸好的春卷夹出来控去多余的油分。
炸春卷需趁热吃，长时间的放置表皮脆度会降低，颜色也会变差。
炸春卷不适合多吃，毕竟是油炸食物。另外，食材不拘于此，还可以添加香菇丝，木耳丝，笋丝，各种的芽苗菜等等。
鸡蛋火腿三明治
早餐or下午茶，都很搭噢。而且超级简单。
用料：
3片吐司
2-3片烟熏火腿
半个西红柿
1个鸡蛋
少许番茄酱
做法：
用料如图。
1.吐司放锅里两面煎脆。
2.鸡蛋煎熟。
3.烟熏火腿加少许油煎熟。
4.西红柿切片。
5.依次叠加就OK了。
成品。
什锦咖喱焖饭
这是一道既简单又快捷的饭，特别适合小朋友吃，因为里面有胡萝卜、黄瓜、土豆、猪肉………荤素搭配，营养均衡
用料：
胡萝卜、黄瓜、土豆、火腿肠、猪肉、姜、蒜、料酒、酱油、盐
做法：
咱们先把猪肉用料酒和酱油腌制5分钟入味，然后倒油先热锅，待油烧热后倒入准备好的姜、蒜炸一下
先倒入腌制好的猪肉翻炒，后倒入胡萝卜和土豆，放酱油、盐、咖喱翻炒，最后倒入黄瓜，放味精翻炒几次就可以盛盘了
将炒的半熟的食材（这个时候我是把姜、蒜夹出来扔掉了的，怕影响口感，你们随意）倒入已经淘好米的电饭煲中，加入火腿肠，按下健，和平常煮饭程序一样
等饭做好后，用勺子上下翻滚均匀就可以了
海参泡发
用料：
海参
做法：
靓南美海参，一斤图
泡发得好靓
泡发前后图
哇哇，好靓
泡发步骤
鱼香肉丝
家里缺了青椒就没加，味道不错，可以作为日常菜来做。
用料：
200克肉丝
适量腌肉的（玉米油，生抽，盐，蚝油，白糖少许，淀粉）
5-6朵木耳
半根胡萝卜
1/4个就行有青椒的话更好
（家里喝汤的小勺子）酱汁
4勺醋
3勺白糖
2勺生抽
2勺清水
1勺淀粉
加点郫县豆瓣酱最好如果要更正宗点的
少许葱姜蒜末
做法：
把👆腌肉调料都放进去
搅拌均匀腌至少半小时
木耳泡开后焯水切碎，胡萝卜切丝
把酱汁调好备用
多放点油，油热后下肉丝，变色就马上捞出
放入葱姜蒜爆香
加入木耳和胡萝卜翻炒
翻炒几分钟放小肉丝和酱汁
再翻炒一两分钟即可，酸甜下饭
儿童创意面食
单一的食材很难引起幼儿食欲，孩子们总对蛋糕感兴趣，虽然你告诉他生日蛋糕没有蔬菜有营养，可生日蛋糕漂亮的色彩，精美的造型，香甜的口感，满足了幼儿的感官享受，而往往我们提供的食物都是营养搭配，不能以色、形、味为最要追求，所以单调，单一和一些色、形不养眼味道不可口的食物，让幼儿产生不了进食的欲望。
用料：
一小把三宝妈菠菜细面
少量三宝妈蝴蝶面
少量胡萝卜雕花
一个秋葵
两小片火龙果
一片海苔
做法：
准备材料
准备材料
面条下锅
把秋葵和胡萝卜也放下去烫下，熟了捞出待用
火龙果拼出小猫
装盘
上面可以淋各种酱，个人觉得夏天最适合蜂蜜了，甜甜得，宝宝最爱吃了
萝卜蒸干饭
萝
:-)
卜蒸干饭是我童年的回忆，
用料：
适当萝卜
适当盐
一段大葱
一小勺豆瓣酱
一把小葱花
3片生姜片
2斤五花肉
适当米
做法：
烧一锅开水，将米放进去。等米煮稠了，将米汤漏掉。准备备用。
将油倒入锅里，烧至三分热。
将肥肉放入锅里，把油炼出。
把肉推到锅边，放入，姜葱豆瓣翻炒。
然后倒入红萝卜翻炒。
再把米铺在菜上，用小火蒸。
最后把它们搅匀，就可以食用。
焦糖奶茶
用料：
少许红茶
2瓶（250ml）纯牛奶
少许白糖
做法：
白糖，茶叶比例1：1.5就可以，这个随意，大概白糖我放了6勺的样子
小火翻炒
炒制白糖基本融化，呈焦糖色，冒泡泡
加入纯牛奶，煮2－4分钟
过滤盛出就可以
冰冰凉的奶茶冻
夏天到了，老是喝冷饮不好，那就做个冰冰凉滑溜溜的奶茶冻778
用料：
12克白凉粉
2包奶茶粉
160ml水
做法：
准备好上述材料，这里我准备的是“大排档”的港式奶茶包
称取12g左右的白凉粉
加入160ml水，两包奶茶粉（一包茶粉用70ml的水冲调，这里我怕港式奶茶太苦涩就加多了点点水）12克的白凉粉搅拌均匀，煮开关火
煮开后，盛出放凉
大约10分钟后就结成果冻状了，这会其实可以开吃的了，但是如果想要凉一点放冰箱保鲜层待上几小时就OK了👌
duang，几个小时过去了，取出开吃，滑溜溜的，超好吃😋 其实可以加点奶茶呀牛奶啥的，但是我怕吃了太饱就没加了
土豆回锅肉
用料：
1个土豆
500克五花肉
10根蒜苗
6粒花椒
4片姜
适量豆瓣酱
2勺酱油
1勺糖
2勺料酒
做法：
一、五花肉凉水下锅，加入姜片，料酒，煮至筷子可以戳穿肉即可，捞出放凉后切片备用。
二、锅中加入适量的油，油热后加入一勺豆瓣酱炒香，放入土豆片。
三、翻炒至接近熟的状态，盛出备用。
四、锅洗净，倒入适量的油，油热加入切好的肉片，煸炒至两面微黄，加入糖，料酒，花椒，豆瓣酱，酱油炒出红油。
五、然后加入蒜苗头，再加入蒜苗叶，炒熟即可出锅。
发面泡子（油馍）
顾名思义，要发面炸，有点像河北的油圈，手不沾面就能做出的美味发面泡子，外酥里嫩非常美味
用料：
适量面粉
少许盐
适量葱花
适量十三香
适量泡打粉
做法：
温水加泡打粉，发酵粉适量化开，加面粉，用筷子和面，面一定要稀软，否则炸出来硬口感不好
面发好后，加入你喜欢吃的葱花或者是火腿肠丁(我放了一点虾米)然后充分搅拌
油烧热后，下油锅炸，记得翻面
注意：面比较软，直接用小铲子挖一块缓慢放入油锅即可，不用上手
控油出锅啦
看一下效果，外酥里嫩
红烧羊蝎子
羊蝎子，也写作羊羯子，就是羊脊骨，这一部分是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的——既带里脊肉，还有脊髓，是从颈尖到尾尖，完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成"丫"字状，而那"丫字状"的下面，还有一个小的分叉，形似蝎子张扬的样子，"羊蝎子"因此得名。

羊肉是温补的食品，低胆固醇、高蛋白、富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾，补齐壮阳等功效。不但能涮火锅，用来红烧，瘦肉嫩，肥肉滑，骨髓香，老少皆宜。

我这里用的是比较家常的香料，做法也不难，成品没有腥膻气，鲜香入味，一起来看看做法。
用料：
750克羊羯子
几段大葱
2片姜
几瓣大蒜
30克洋葱
少许香菜
2勺盐
2个八角
1块桂皮
2勺料酒
2勺生抽
几块冰糖
1勺老抽
1大勺鲜椒酱（或郫县豆瓣酱）
适量辣椒粉
做法：
把冷冻的羊蝎子倒入冷水中，中途换水，泡几小时去除血水。我是在冰箱冷藏泡了一晚。泡除血水可去除腥味。
倒掉血水，冲洗干净。
重新入冷水中，煮沸，漂去浮沫，用温热的水冲洗干净。此时不要用冷水，会使肉质突然紧缩，变老变硬。
给羊蝎子焯水的同时，准备好其他材料。我用的是六月鲜的鲜椒酱，也可以用郫县豆瓣酱，做出来都很好吃，但是郫县豆瓣酱的咸度要高一些，加盐的时候要注意。
热锅热油，爆香葱、蒜、洋葱和八角、桂皮、香叶。
如果用的是郫县豆瓣辣酱，也可以放入一起翻炒出香味。鲜椒酱是即食酱料，我就省略了翻炒提香的步骤。
倒入沥净水分的羊蝎子，翻炒净表面的水分。
锅中加适量温水，将其他调料倒入拌匀。
煮沸后漂去锅边浮沫。这时浮沫已经很少了，这个浮沫也会有腥气，所以要撇去。
盖上锅盖，中大火煮30分钟左右。具体要根据羊蝎子块头大小，多少，酌情增减时间。
熟透后，打开锅盖，翻动一下，大火收汁
出锅前洒少许香菜碎即可
完成了
成品图
里面的骨髓也很好吃，千万不要丢掉浪费了哦。
小排番茄浓汤
用料：
6块小排
5只中号番茄
2节山药
1块姜
1根葱
4汤勺黄酒
2粒八角
适量盐
做法：
小排先冷水下锅，煮出血沫，取出
另备一砂锅，放半锅热水，放进小排及葱、姜、黄酒、八角，中火烧开后改小火煮半小时
山药去皮，切大块、番茄切大块，一起放进锅中，中火煮开后改小火，再炖半小时，加适量盐，吃时撒上香葱末即可
【减脂主食】红枣and红薯窝头
健康低脂的粗粮主食哦，快手小窝头，加上红薯和红枣，有一丝丝的甜，做一锅吃好几顿呐，宝宝大一点的话可以一起吃哦！
用料：
三汤勺玉米面
15颗红枣
1个红薯
20克牛奶
适量开水
一碗凉水
做法：
红薯切片上锅蒸。蒸的时候进行以下步骤。
红枣洗净。
剪成小块备用。
放三汤勺玉米面。
用开水和面。
到这种程度就可以，不要太稀了，太稀了一会儿不好团。
烫好的玉米面，一半放在红枣碗里。
混合均匀。
这会儿红薯也蒸熟啦，用叉子按成泥。
红薯有点干的话可以加一点点牛奶，如果红薯是水多的品种可以不加。
红薯与另一半玉米面混合均匀。
玉米面准备好啦。
把玉米面团成窝头就可以了。团窝头的时候准备一碗凉水，手先沾水，再团窝头，就不粘手啦。
上锅蒸开锅后十分钟，就可以了，因为红枣红薯是熟的，玉米面烫过了，也是熟的。
刚出锅的时候来一个，真的好好吃啊啊啊。
番茄焖豆腐
用料：
1个番茄
300克豆腐
蒜
葱花
盐
做法：
将豆腐炸金黄
再将蒜爆香，倒入番茄翻炒，加适量清水，再倒入豆腐，翻均匀，盖盖。待汁变浓稠，撒入葱花——装盘！
香辣鸡条（无粉鸡柳）
我相信，鸡柳是男女老少都喜欢的休闲美食，外焦里嫩，香脆可口，但很遗憾，鸡柳要趁热吃，凉了味道就要大打折扣，放得越久味道越差，外面软糯里面很柴（就象放久了的肯德基麦当劳炸鸡翅一样）。曾经帮孩子做了带出去春游，结果并不受欢迎。于是就以制作鸡柳的方子为基础，做了这道美食，既可当桌上菜品，又可当休闲小吃，还可当包中外带。
用料：
4块鸡胸肉
1包（35克）奥尔良烤鸡腌料
2勺排骨高汤粉
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
做法：
奥尔良烤鸡调料
排骨高汤粉
鸡胸肉洗净，去掉筋、油、脆骨等。
平刀片成薄块（每块3—4片），片切时左手按住鸡肉，右手持刀从右往左切。
片成这个样子，根据鸡肉的厚薄确定分成几层。
再顺着纹切成薯条一样粗细的条。要顺着纹路切，垂直纹路切成的条容易断。
放入奥尔良烤鸡调料（里面红黄色粉），再加2勺排骨粉。（之前忘记写主要调料了😀）
加两勺料酒
放2勺生抽
加2勺蚝油，然后搅拌均匀，腌制1小时（盖上保留膜放冰箱腌制一晚也可以）。
起锅，放入植物油，烧开，放入适量的腌制好的鸡肉条，用筷子快速搅拌均匀，全部变色后炸1分钟即可起锅。一次炸的数量与锅的大小和油的多少有关，若要节约用油，可以分几次炸。
可口嫩滑的鸡肉条出锅了。
若是要吃辣的，上一步炸变色后炸半分钟即可。再另起炒锅，放入炸过的鸡肉条，加自制的辣椒红油、孜然粉、麻油，中小火翻炒均匀即可。
酱爆肉丁
酱爆肉丁是一道汉族名菜，酱香浓郁，同时又富含多种营养甜咸可口，老少皆宜。主要原料是猪瘦肉（里脊、梅肉或五花肉瘦的部分）、黄瓜。 调料是花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。

主要食材
猪瘦肉（里脊、梅肉或五花肉瘦的部分），黄瓜
调 料
花椒粉、干淀粉、料酒，水淀粉
英文名
Diced Pork Fillet in bean sauce
中文名
酱爆肉丁
用料：
猪肉
青红椒
姜
蒜
小葱
生抽
老抽
味精
鸡精
糖
胡椒粉
甜面酱
海鲜酱
生粉
做法：
制作:1、将猪肉改刀成丁上浆备用。（料酒，生抽，盐，生粉，嫩肉粉）

2、青红椒切丁，姜，蒜切指甲片，小葱切节。

3、锅置灶上加入油烧至4成热时下入肉丁滑油，锅中留少许的油放姜蒜片，甜面酱，海鲜酱，青红椒小火炒香后放入肉丁调味，芶水芡，亮明油撒入葱节翻炒均匀出锅装盘即可。
技法:炒

味型:咸鲜酱香
香辣鱼块
用料：
半条草鱼
1勺老抽
5片姜
适量盐
2-3勺生抽
适量剁辣椒
适量香菜
半勺蚝油
3-4颗蒜头
做法：
1.鱼剁块备用
2.热锅中倒油，油量以可淹到鱼块为佳
3.油热后放入鱼块，转中火煎炸，切记中途不要翻动，待一边煎至枯黄后换边
4.鱼块全部煎至枯黄后倒入生抽、老抽、蚝油和剁辣椒，并加两小勺水，再放入姜片和蒜末
5.锅中水翻滚后放入香菜翻炒两下起锅
巧克力软心曲奇饼干
这款巧克力曲奇饼干，外皮酥脆，里面细腻香甜，还有整颗的巧克力豆，吃起来超级过瘾~我家巧克力控的小盆友只要是巧克力的甜心，都炒鸡喜欢吃~👄
用料：
115克低筋面粉
1个鸡蛋
10克可可粉
10克红糖
40克绵白糖
1克盐
65克黄油
2克小苏打
50克巧克力豆
做法：
备好食材
先把黄油放微波炉里叮个40秒左右
把软化好的黄油倒入大碗里
倒入糖跟红糖搅拌至完全混合
然后磕入一个鸡蛋
搅拌至完全混合
然后筛入低筋面粉，盐，小苏打可可粉
然后用刮刀搅拌至完全混合无颗粒状态就可以了
再倒入巧克力豆
然后再搅拌至完全混合
冷藏后拿出来，用手抓一部分揉成球
揉成球后放入烤盘里，表层放上几颗巧克力豆
放入冰箱预热好的烤箱里上下管180°烤18分钟，温度根据自己家烤箱的脾气灵活掌握
整个屋子里全是巧克力的味道，好香😍
我家巧克力控的小盆友已经等不及了，抓起一块就往下啃😂咬上一口炒鸡满足
超级好吃😊我家小盆友吃的停不了🤪
烤肋排
参照了网上的多个配方改造的。
用料：
500g肋排
3勺叉烧酱
1勺海鲜酱
半勺老抽
半勺生抽
半勺醋
适量盐
1勺红糖
1个橙子
半勺黑胡椒粒
1大头大蒜
做法：
橙子挤汁，削一些橙皮丝，和除蒜之外所有调料混合均匀。
排骨放保鲜袋，调味料倒入，混合均匀，放冰箱腌一晚上。
蒜拍散，和排骨、调料一起用锡纸包好，放入预热180度的烤箱，烤50-60分钟。
锡纸打开，烤箱温度调高到200度，再烤10-15分钟收汁。完成。
鲜鸡版腌笃鲜
在国外想要买些中国食材会有些困难（不过在纽约唐人街，还是比较容易买到），但如果用其他的东西来替代，同样能做出美味可口的菜肴来享受，介绍用童子鸡和维吉尼亚火腿 做的腌笃鲜。
用料：
半个新鲜童子鸡
火腿
竹笋
扁尖笋
百叶结
少许葱
少许姜
适量绍酒
做法：
将火腿切块后分别与童子鸡氽水再洗净；
扁尖笋用温水浸泡后切成段 竹笋切滚刀块，百叶结温水泡软沥水待用；
砂锅内加清水，加入火腿肉、童子鸡、葱结、姜块，大火烧开后，加入绍酒，放入竹笋、扁尖笋，大火烧开后改小火煮半个小时；
再加入百叶结煮10分钟即可关火。
蛋黄溶豆（无糖）
我家宝宝过敏体质，虽然皮肤点刺测试过敏源都是阴性。水煮蛋的蛋黄吃了一周排敏，于是做了蛋黄溶豆。
但是！！！
她吃了几粒就立刻过敏了，脸上脖子上瞬间起了风团。我猜测是蛋黄上还留有少许蛋白导致的，好在半个小时左右就退了。
所以，家有过敏宝宝的妈妈们可以暂时偷偷懒不弄这个了。
蛋清也没浪费，给娃外婆做了双皮奶。
短期内我不会再做了，宝宝吃了过敏太难受。
不完美的成果，总结经验避坑。
用料：
2个蛋黄
几滴柠檬汁
10克奶粉
做法：
蛋清蛋黄分离，可以用蛋清分离器，也可以两个蛋壳互相倒来倒去，就只剩下蛋黄了。嗯，很明显，我这个蛋黄在倒腾的时候被打散了
随便挤一点柠檬汁
打蛋器打发
蛋白打到发白，膨胀
打到细腻没什么大气泡的样子，这种状态可以再打一会儿
加奶粉
翻拌，快速且轻柔，不要使劲搅，容易消泡
装在裱花袋里，袋子剪个很小的口子
挤的步骤忘记拍了，反正要快点挤，挤慢了容易消泡，口感不好，尽量挤出来的溶豆差不多大小。烤箱中层120度，20分钟，最好看着点啊，大家溶豆大小挤的不一样，烤箱脾气不一样，熟的时间肯定有差异。
这些变了形的都是挤太慢结果消泡了的。
双层芝士香肠酸奶布丁🍮吐司🍞
用料：
2个鸡蛋
2大勺酸奶
2片面包片
1根香肠
1片芝士
1勺糖
1袋每日坚果
1大勺淀粉
做法：
准备食材，将鸡蛋、酸奶、白糖、淀粉混合搅打均匀备用；将坚果用刀切碎一些备用
烤盘铺烘焙纸最好，没有的可以和我一样用锡纸但是记住一定要刷油刷一层薄薄的油否则会粘纸，铺第一层，将面包片中间用勺子下压出坑后铺上一片芝士，芝士上铺满香肠
第二层同样用勺子按压出坑
将混合好的蛋液覆盖上去，之后再撒一些坚果碎后，将第一层覆盖到第二层上
放入烤箱200度20分钟即可，根据自家烤炉设定时间可以延长可以提前注意观察表面蛋液鼓泡基本上就是快好了，千万不要考糊，我这个比例出来的口味酸甜适中，可根据自己的口味增加或者减少糖量
剩下的蛋液可以放到小碗中，一块烤制出来的味道也很不错👍
😋
不在泰国，也照样让你吃到最正宗的芒果糯米饭
前文莱御厨-林恭平曾说过：无论遇到多么伤心多么糟糕的事情，就没有一盘芒果糯米饭解决不了的。如果有，那就再来一盘！

嘟爸今年夏天带着一家人在泰国小住了半个月，品尝了当地众多美食。回国后最为怀念的就是：芒果糯米饭和咸蛋黄鱿鱼。之后也在上海多家泰餐找记忆，但无奈，过来的餐厅多少都本土化了。

所以嘟爸就想着自己动手给家人做一份，多次尝试后，定下下面的选材和配方。大家也可以试试，看看能不能找回泰国当地的美食记忆！~
用料：
100克糯米
50克椰浆
15克糖
1茶匙淀粉
2克盐
适量芒果
做法：
糯米提前在水里浸泡1个小时（嘟爸为了糯米更好吃，都是隔夜就浸泡了）。
取泡好的糯米，放2克盐搅拌均匀、蒸至变透明，趁热放1汤匙椰浆，然后搅拌均匀。糯米饭里记得一定要放盐，不要小看这一点的盐粒，芒果糯米饭最令人觉得好吃的原因，应该就是那甜甜的口味中还略带一丝咸鲜，让饭粒口感更富层次，也至于太甜腻。
配料：椰汁、绿豆仁、糖
将剩下的椰浆与糖、淀粉、30克清水搅拌成汁。把糯米饭摆在盘底，把切好的芒果放在饭上，撒上豆仁，最后浇上椰汁即可。
金针菇培根卷
用料：
一把金针菇
10片培根
3勺蚝油
做法：
分把
上烤盘煎至金黄
出锅，淋酱
山药丸子
这是去年暑假做的，今天无意间又翻到了这个，顺便来写个菜谱吧！😄
家乡的美食，从小时候开始就很爱吃哦😛
用料：
若干（根据需要）土豆
一碗（根据土豆衡量）白面粉
2片姜
2根葱
2克盐
1克花椒面
1小勺酱油
1勺豆瓣酱
3瓣蒜
猪肉条
做法：
葱姜蒜切好备用
猪肉条切好备用
翻炒
蒸好的山药丝
倒在一起翻炒
紫菜炒饭
用料：
4张紫菜
6碗米饭
3个鸡蛋
一块250克火腿
适量盐
适量葱
适量食用油
适量酱油
做法：
紫菜烘烤3秒左右，搓碎备用
鸡蛋打散煎好备用
火腿切粒煎好备用
另起锅倒油，热油后倒入米饭翻炒，等米粉稍干，倒入火腿、鸡蛋翻炒，调味，准备熄火前放入紫菜拌匀…熄火后装盘前可放葱花…即可享用😎
🍣纯素紫菜卷饭～随意配搭
☀天气开始热起来了，现在做🍣食十分合适～
用料：
适量米饭
1根青瓜
适量白醋
适量糖
适量盐
随意内馅
做法：
1⃣煮好的米饭，趁热倒入适量的糖、盐和白醋拌匀放凉备用。
2⃣青瓜洗净切好，内馅煎好切条形备用。
3⃣随意配搭，然后将其卷起来。注意紫菜要用粗些的一面放料，光滑的面向外。
4⃣卷紧一些
5⃣赶着出门，随意拍的照片。将就着看吧！🍣没什么技术含量的。
止咳苹果甜汤
此苹果甜汤针对的症状:咳嗽者没有其他感冒症状，纯干咳，一般为上火导致喉咙发炎，后期喉咙干痒咳不停，无痰或者少痰及痰黄浓稠。
        特别提醒，咳嗽期间不吃鱼虾等海鲜！！！
       润，日常喝喝也不错。
用料：
1个苹果
少量冰糖
一小把约20粒枸杞
做法：
备材料，好简单！苹果一个，枸杞一把洗净待用，冰糖少量，碗里大半碗清水。
苹果削皮去芯，切片，略薄就好。手速要快，免得苹果肉氧化变黑。黑不影响吃，就是难看点。
切好的苹果片，切好就立即放入清水碗里，再放入枸杞和冰糖。
1.日常隔水蒸就可以.一般隔水蒸20-30分钟左右，看苹果片的厚薄度来看时间。
2.也可以像我这样粗暴的直接放高压锅，上盖开火，等高压锅上气高压五分钟后再关火🔥。
3.还可以直接整碗汤水倒到汤锅里慢慢熬煮，这个方法比较费时间而已，还要人一直守着汤锅熬煮到苹果肉软烂为止。
       关火后静等气阀排气结束后开盖，取出来的苹果甜汤，果肉软烂，汤金黄色，带一股淡淡果味，很好喝。当甜汤品尝都是可以的。
豆沙松糕（重阳糕）
玛捷斯食物处理器打碎功能。

蜜红豆和红豆沙制作方法点链接http://www.xiachufang.com/recipe/104121014/
用料：
200克* 粘米粉
80克* 糯米粉
40克* 冰糖粉（细砂糖）
150克* 水
适量豆沙馅
2-3个蜜枣（可不放）
适量糖桂花（可不放）
做法：
精准称量所有带*的材料。放入玛捷斯食物处理器大杯大锯齿刀。点启动10秒，刮一下壁上和底部的结块，再打15秒。
取一个慕斯圈（底部放蒸笼布）或者活底蛋糕模具，玛捷斯不锈钢蒸碗也可以，抹点油放上一张烘焙纸可以更好脱模。用下图的手动蛋抽将米粉轻柔扫入模具。
觉得结块厉害了，就再点动打几秒，把粉打蓬松。继续扫粉。大约1/2的粉已经扫入模具了。铺上一层豆沙。

如果你的豆沙很干，可以用保鲜袋包起来擀平，用模具提前切成圆片。如果豆沙比较湿润，可以用裱花袋划圈挤上豆沙。无论那种方法，豆沙都要轻轻放上去，不能把下面的粉压实了。
继续点动打蓬松米粉，然后用蛋抽边扫边铺粉，直到全部完成。用刮板轻轻抹平表面，不能压，保持蓬松。
把蜜枣去核切成细长条，搁在表面装饰一下。放在大号蒸锅里，盖上盖子。
热水加到刻度线，大号蒸锅模式，35分钟/140度。蒸完以后平移揭盖小心别滴水上去。
表面撒一些糖桂花，松软可口。用刮刀划一圈让松糕和容器脱离，切块就可以取出来了。
无油版青蒜回锅肉
外面吃的话太油腻，自己在家做完全不放油。
用料：
1把青蒜
300克五花肉
3瓣蒜粒
若干姜片
10克白糖
1勺豆豉
2勺花椒
3颗干辣椒
做法：
原材料；
青蒜洗净切段，根部另外放开，备用；
豆豉、蒜粒、姜片、干辣椒；
五花肉片冲水、浸泡、去腥；
干锅，把五花肉片贴上，不粘锅哈，然后小火打开；
让肉片的油自己呼吸，滋溜溜；
肉片出油，肉片变干脆；
关火，斜着锅，释放油油；
肉片非常干脆的状态，沥油；
盛出肉片，备用，锅中留油；
花椒准备；
放入花椒；
滋溜溜，热花椒；
花椒变色即可，捞出花椒扔掉；
放入蒜粒、姜片、把干辣椒捏碎，爆香锅；
倒入青蒜的根部，翻炒；
放入肉片；
放入豆豉、白糖搅拌翻炒；
注意不要放盐不要放生抽了，豆豉咸香，够味了；
放入剩余青蒜，翻炒；
炒软了，香香的，可以出锅啦！
趁热吃！
轻芝士小蛋糕
芝士蛋糕的教程出过好多次啦，但是芝士蛋糕吃不厌做不厌，这次又为大家带来一个简单方便懒人必备的轻芝士蛋糕~快来一起动手呀！
用料：
200g奶油奶酪
100g牛奶
6个鸡蛋
60g黄油
30g低筋面粉
20g玉米淀粉
80g细砂糖
几滴白醋
做法：
奶油奶酪中加入牛奶，坐于热水中。
用手动打蛋器搅打至细腻顺滑。
黄油提前黄油提前融化成液体，加入奶酪糊中。
分六次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个。
低粉和玉米淀粉混合后过筛后加入，混合至看不见干粉。
蛋清加白醋、分三次加细砂糖打发至小弯勾状态。
打好的蛋白霜分三次加入奶酪糊，翻拌、切拌均匀。
混合好的状态。
预热烤箱，面糊装入杯子里，烤盘里加入1厘米深的水。烤箱中层140度，烤60分钟。
出炉后闷十至二十分钟，再放冰箱，冷藏4小时以上。
接着就是享受美味的时刻！
相信这么简单易上手的芝士小蛋糕大家会喜欢哦~
煎饺
今天给大家分享一道我们全家都很爱吃的主食，可以作为早餐，也可以是任何你想吃东西的时候最简单的料理。
         饺子可以自己包，也可以买现成的。
用料：
20-25只（一锅的量）饺子
没过饺子水
2勺（瓷勺，注意这是跟水一起放进去的）油
3勺（这是水快干的时候加的）油
2个鸡蛋
适量（装饰用）芝麻
适量（装饰用）葱花
做法：
饺子摆好（朝一个方向），加水、油（如图），水没过饺子，开大伙烧。
观察水量，水不多了（稍微有点溅油的声音），开盖加油，这时的油加入要拿着锅转几下，让油均匀的铺开。
鸡蛋打散，加入煎饺内，加芝麻，加小葱，不用盖盖子，我们家喜欢焦焦的脆脆的，所以我一般煎成上面的样子，焦的程度可以自己掌控，拿个铲子翻一下就看的出来了。
夏日饮品-蜜桃冰冰
夏天来这么一杯冰爽，带劲的饮料，真是享受。夏天除了西瓜，就是桃子的季节。刚好家里有，就做一杯蜜桃冰饮吧。
用料：
桃子
少许柠檬汁
1勺白糖
做法：
用刷子把桃子刷干净。如果桃子可以剥皮，就最好了。
桃子切块，撒白糖腌制出水。
加水，柠檬汁烧开，并煮烂。然后放在杯子里冷凉，放冰箱冰冻。
等要喝的时候，倒上雪碧或者苏打水就OK了。
偏爱面食—抄手
用料：
85张馄饨皮
650克猪肉
5小勺香油
1个鸡蛋
2勺生抽
适量（可以味道重一点儿，因为水煮了后味道会变淡）盐
适量（祛腥）姜末
10颗（边切边哭，比葱还厉害）小蒜（苦茭）
10根小葱
1勺耗油
做法：
葱切细备用
这个是小蒜和姜混合体（都要切细哈，不然吃着口感不好）
肉沫（我自己剁的，更好吃一些。以前读大学都要去菜市自己剁肉来包抄手和饺子吃😄）
混合搅拌啦，可以适当加点儿水，我喜欢不太稠的抄手馅（据说馅儿料稀了可以放冰箱冷冻一下包就好啦）
和好的抄手馅，可以开包啦。开森，有早餐吃咯🍀
椰蓉黑米糕
吃不完的黑米糊加番薯粉或糯米粉加热后冷藏成型做出来的黑米糕忒好吃
用料：
适量黑米
适量大米
少许核桃
少许红枣
少许黑芝麻
适量番薯粉
适量白糖
做法：
把黑米大米红枣核桃黑芝麻浸泡一夜放入豆浆机中打成黑米糊
增加适量白糖，尝味觉得自己满意即可
把黑米糊倒入锅中，加番薯粉，不断搅拌，至粘稠状倒入方型器皿（器皿内提前涂抹一层油方便脱模）
放入冰箱冷藏，取出脱模
切成小块裹上椰蓉粉
开吃(￣▽￣)
太阳波点蛋包饭
让蛋包饭变得有趣起来。
炒饭就不多做介绍了，扬州炒饭、家常炒饭、酱油炒饭……只要是大家喜欢吃的，能想得到的，都可以炒来用。这个菜谱主要介绍波点蛋皮。
用料：
3个鸡蛋
1份蛋炒饭
1粒菠萝蜜
做法：
三个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，分别打散。
先用蛋黄液煎一个蛋饼。记得小火，别糊了。
用裱花嘴按几个孔，孔的位置可以自己设计，交错一下比较好看。
关火，把蛋白液分别灌进小孔里，再开小火煎熟。
把蛋炒饭铺满蛋皮的一半，圆弧的边要留出来，不要铺太满。然后把蛋皮对折。
把菠萝蜜撕成一条一条的，摆出太阳初升的图案！手边没有菠萝蜜，用蛋黄皮代替也可以。
低碳水 抹茶冻芝士（乱七八糟花纹的）
懒的时候
就会做冻芝士
哈哈哈哈哈

和重芝士蛋糕完全不一样的feel嘞
用料：
蛋糕底
130-150克生酮脆饼
25-30克黄油
芝士糊
100克奶油奶酪
100克无糖酸奶
200克淡奶油
2片（10克）吉利丁片
80ml泡吉利丁的水
30-50克代糖（正常蔗糖甜度）
3-5克抹茶粉
做法：
脆饼打碎，加入融化的黄油拌匀
脆饼做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103907072/

如果懒得做，就省略吧，或者用杏仁粉椰子粉各种坚果粉代替一下
六寸模具
把步骤一混合物压实，我喜欢把边缘弄高些（所以脆饼的用量大了些）

放入180℃预热好的烤箱，5-10分钟
烤到蛋糕底稍稍有点焦黄
拿出来，放凉到室温
吉利丁+冷水泡软
奶油奶酪彻底软化！彻底软化！
加入代糖稍稍打发
加入酸奶，搅拌均匀
吉利丁+水，微波炉加热融化或者隔水加热至融化
加入芝士糊，拌匀
淡奶油打到七成发左右
差不多图里的样子

然后再和芝士糊拌匀
一半的芝士糊倒入模具
剩下的一半芝士糊加入抹茶粉，电动打蛋器拌匀

再倒入模具
随意用刮刀翻拌几下

冰箱冷藏至凝固（四五个小时吧）
我都是冷藏过夜了
因为蛋糕底的边缘弄得较高
所以脱模容易多了嘿嘿嘿
爱这个蛋糕底！
【减脂食谱】燕麦麸鸡蛋饼
我真的很喜欢吃鸡蛋葱饼，咸口的鸡蛋饼吃起来更适口，用燕麦麸代替面粉后口感更健康，带有韧韧的嚼劲，非常值得一试。
用料：
30g燕麦麸
2个鸡蛋
10g车达芝士（可省）
葱
盐
油
做法：
鸡蛋打散后加入燕麦麸和葱、盐混合均匀
平底锅热后加入少量油，把面糊倒进去后摊平，一面煎熟后翻面继续煎熟即可。
干锅香辣虾
用料：
虾
香菜
生抽酱油
土豆
料酒
蒜
姜
白胡椒粉
香油
做法：
鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线
在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟
土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段
生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用
锅中放入足量油（完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用
腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用
将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香
将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香
入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。迅速把步骤4中调好的味汁倒入略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘
低筋面粉做的红枣软欧面包
用料：
300克低筋面粉
3克酵母
3克盐
30克红糖
90克去核红枣
120克水
30克油
做法：
除了红枣，所有材料全部加一起揉成一个面团，
在讲去核洗净的红枣切成小块，放到揉好得面团里面，均匀的
均匀的揉成团，放温暖处发酵至1.5倍大
手指按进去不会缩就是发酵好了
把面团拿出来用到分成4等份，拿出一个用手稍微按扁就行
然后由下往上卷，两头收口封好
4个面团都做好后轻微的滚上一点面粉
发酵好后轻轻的划几到
烤箱180度25分钟，叮咚。熟了，趁热吃巨香
杏仁红豆糕
用料：
红小豆
杏仁露
杏仁粉
琼脂
做法：
红小豆煮软
将红豆水和杏仁露加杏仁粉加琼脂锅内煮化
在饭盒里铺煮软的红豆，再倒上杏仁琼脂浆，晾凉冷藏
狗狗棒棒糖~自制零食
自制的这款狗狗棒棒糖，造型可爱，中间是海绵蛋糕，吃起来没有那么多糖份，而且没有添加剂更加健康。
用料：
2个鸡蛋
40克甘汁园双碳白砂糖
80克低筋粉
15克玉米油
100克黑巧克力
少许白巧克力
做法：
准备好各种食材，鸡蛋最好是室温状态。同时预热烤箱，上下火165度10分钟。
①将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发。将全蛋液打发到提起打蛋头，滴落的痕迹不会很快消失的程度；
②分两次筛入低筋粉。从底部翻拌到无干粉状态，不要过度搅拌，以免起筋。
①沿盆边倒入玉米油，拌匀。将拌好的蛋糕糊装入剪了小口的裱花袋中，挤入两个半圆形的棒棒糖模具中，八分满即可。
②将底部带小孔的那一半模具快速扣在另一半上，放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，165度烤12分钟左右。
③烤好后取出，揭开上盖，可以看到球形很圆满。
晃动一下，把烤好的球形海绵蛋糕倒在晾网上晾凉。
把黑巧克力装入杯中，放入微波炉内，用小火加热到融化成液体的状态。把海绵蛋糕插入纸棒，在巧克力中蘸一圈。静置几分钟让巧克力凝固。
可以按喜好做成喜欢的造型。