xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减肥快手菜-无油清炖鲤鱼
简单好吃
用料：
半条鲤鱼
若干葱姜蒜大料
如下盐料酒酱油醋
做法：
鱼肉提前腌一会儿
调料煮香，加水，加鱼块，大火煮开，小火炖煮
用筷子扎鱼肉，能扎动即可
卤味面（卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸭舌，卤鸡胗，卤鸭胗）
台风温比亚登录，南京下了一天一夜的雨，想着周末也是雨天，去超市采购了大量的食材。周末，宅起来～我买的都是我喜欢吃的食材，大家也可以买豆腐结、藕片、海带一起卤，我自己不太爱吃素～
用料：
6根鸭脖
10只鸡爪
20个鸭舌
10个鸡胗
2个鸭胗
3片姜
1根葱
3汤匙料酒
2汤匙老抽
3汤匙生抽
适量盐
1个草果
2个八角
2块桂皮
3片香叶
适量，看个人干辣椒
6小块冰糖
1汤匙花椒
适量胡萝卜西蓝花鸡腿菇
适量细挂面
做法：
食材洗净，鸡爪剪去指甲
烧开水，加料酒，姜，葱，焯食材至断生，这步可以去除腥味和浮沫
将所有卤料，和焯过水的食材放入深锅中，加水漫过食材，大火烧开炖十分钟后转中小火再卤半小时。我先放的鸭脖和鸡爪，5分钟后放了鸭肫，而后依次放入鸡胗和鸭舌，怕后面两样炖的太烂没有嚼劲。
卤制完成
卤味快完成时，下面条，白水煮熟蔬菜
最后将卤味铺在面条上，浇上卤汁，美味完成。
一次可以多卤些，分装于食品袋中，灌些卤汁，存放于冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候热一下，很方便。
自制蛋糕（电饭煲版）
新型肺炎期间不能去超市采购，家里的零食都吃完了，烤箱也不合时宜的坏了，试试电饭煲版的蛋糕🤓
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
80克面粉
3-5滴白醋
60克糖
20克淀粉
50克葵花籽油
做法：
所有原料称重，分别放在容器里。有低筋面粉的可以直接用100克低筋面粉，家里没有低筋面粉的可以把面粉和淀粉按照4：1的比例混合。
蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的容器里，容器里有油有水会影响打发。
取四分之一左右白糖放在蛋黄里顺着一个方向搅打均匀，打到微微发白就可以。
牛奶放进蛋黄液里搅打均匀
把油倒进去搅均匀，不能出现油水分离
把称好的面粉筛进蛋黄液，过筛后的面粉更容易搅拌均匀。
用硅胶铲把面粉与蛋黄液充分融合，注意像炒菜一样上下翻拌或者划十一翻拌，切忌划圈搅拌，负责面糊上劲影响蛋糕发起。
蛋黄糊准备好了，现在可以打发蛋清。在蛋清中加入几滴白醋，祛除鸡蛋腥味。
用打蛋器高速打发蛋清，打发过程中分三次放入剩余的白糖。蛋清打到提起有直立的尖即可。
蛋白打完以后就可以预热电饭煲了。电饭煲刷一层薄油，防止粘锅。
把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
把拌均匀的蛋糕糊倒进电饭煲中，使劲震几下，把里面的大泡泡震出来。可以撒上自己喜欢的干果，葡萄干、蔓越莓干等丰富蛋糕口感。
打开电饭煲选择蛋糕功能，静等成熟后打开锅盖就是这样啦。葡萄干是提前泡了一上午的，里面吸了水有些分量，洒在面糊里漏下去很多，表面没有多少，可以多放些填充在蛋糕中间。
倒出来晾凉就可以切块装盘了。（熊孩子迫不及待，所以没有等到晾凉就切了，装盘没来得及拍照就下手了🤩）
红烧鳊鱼
记录在医院陪护期间做得每一道菜，因为条件有限，只有一个不粘底的火锅当做炒菜锅，还有一个不锈钢铁锅用来煮汤，而容器也只有饭盒和一个粉色的盘子，为了方便食用，有的菜也没有按照常规的切法，所以照片不是最美的，但每一道菜都是用心去烧的，希望大家喜欢😋
用料：
条鳊鱼
勺老抽
勺生抽
根葱
片姜
克白糖
勺料酒
克盐
克油
瓣大蒜
做法：
下油煸一下大蒜和生姜，大蒜上色后盛出备用
下鳊鱼煎至两面金黄，然后倒入酒、生抽、老抽、糖、醋加水后盖上盖子煮
对了，还有加葱段，煮15分钟，然后收汁到汤浓稠即可，😭烧好忘记拍照了
酸奶芝士蛋糕
口感绵密，带着奶酪的香味，让人忍不住吃掉一块又一块。虽然知道热量比较高，但是还是忍不住。
用料：
210克奶油奶酪
100克酸奶
4只鸡蛋
60克细砂糖
60克低筋面粉
做法：
1.	奶油奶酪提前在室温软化，放在大碗中，隔热水打发至顺滑
2.	将酸奶略微加热后倒入奶油奶酪中，混合均匀
3.	将蛋黄加入搅拌均匀
4.	筛入过筛的面粉，切拌均匀
5.	将面糊过筛一遍，防止有颗粒
6.	蛋白放在无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖
7.	将蛋白打发至出现大弯钩的状态
8.	取三分之一的蛋白加入到面糊中翻拌均匀
9.	将面糊倒入剩余的蛋白霜中，快速切拌均匀，防止消泡
学厨8寸玫瑰金戚风模具外面包锡纸，里面用油纸包一圈
11.	将面糊倒入模具中
12.	长帝CRTF32WBL烤箱提前预热至150度，将模具放在盛水的烤盘中，水浴法哦
13.	烘烤大约50分钟左右，中间观察上色程度，如果上色太深要适当降低温度延长时间
金针菇黄鱼汤
鲜嫩的鱼肉，乳白的汤汁~~
用料：
金针菇
小黄鱼
葱段
生姜
料酒
盐
味精
做法：
金针菇整理、清洗。
小黄鱼两面煎黄，加热水煮。
待汤汁浓白，放入金针菇、适量盐同煮5分钟。
加少许味精、葱段，起锅。
杂粮面饼
简单、家庭都可制作
用料：
克一粉                      1000
克酵母                        35
小米面                 250克
玉米面                 250克
盐                          5克
水                         800克
花生油                 30克
做法：
把三种面粉放在容器里调匀
把酵母、盐用称好的水搅匀稀释，倒入面盆和面，直至面团均匀
下100克一个的剂子揉成长条并稍微拍扁，醒发15-20分钟。电饼铛温度升至150℃下锅，底部稍微发黄后浇入面汁（800克水+40克面粉），直到锅底面汁快干时浇到缝隙油，出锅
盛梅烤饼
疫情当前不便外出，想买点烧烤料自己在家随便DIY点食儿。某宝闲逛居然找到老家烧烤店做的料。东北烧烤店的主食基本都是这个烤饼，特别简单好做，又特别香！
用料：
2个饼：现成的发面饼
1勺酱：六月鲜
1勺油辣子
一把烧烤料：盛梅
1勺油
做法：
调料们集合拍个照
我的灵感来源，给个特写！好想家(✪▽✪)
饼，随便切切。为了比较有味道，我从中间切了一刀，薄一点会脆一些。
平底锅，放点油
饼先烤里面，吃点油进去比较香。
翻个面，就可以刷酱了。六月鲜比较有酱香味儿，油辣子就是为了香辣啦！我基本是一样一勺，看自己喜欢，怎么配都行。
料就是这样啦！干的，混合！这是东北烧烤的灵魂！
撒上调料，小火再烤一会儿就准备出锅啦！
揪了一朵花花，致敬家乡的大红鹰
上班族的快手简单晚餐——辣椒炒鸡蛋
20分钟搞定！
下班回来吃一口，减肥健康，心情还好！
好好生活，好好爱自己！
每天一道菜，记得关注哦～
用料：
2个鸡蛋
3个辣椒
2瓣蒜
做法：
食材全家福👪
辣椒切块，准备蒜末～
蛋液里加半勺糖，半勺盐，2滴醋～
起锅烧油～
炒鸡蛋～
鸡蛋盛出，炒香蒜末，加辣椒翻炒～
3勺酱油，1勺蚝油，半勺糖，半勺盐～
下入鸡蛋翻炒～
好啦～～～～
春笋猪肉虾仁饺子
春暖花开时节，在江南正是春笋冒尖，味道最为鲜美可口。都说北方人爱吃面食，其实南方人也好这口。正好现在是食春笋的季节，那么就将春笋、猪肉、虾仁结合在一起做一道人人都爱的美味吧！
用料：
春笋
五花肉
虾仁
姜
小葱
盐
老抽
生抽
料酒
饺子皮
做法：
先将五花肉剁成碎末（三分肥七分瘦的五花肉最好，不要用搅拌机打成肉泥，肉泥的口感没有用刀剁起来的肉末有嚼劲）
虾仁用刀背拍碎，然后稍微剁几下即可
春笋剥壳洗净剁成碎，小葱切末备用
少许姜、小葱加点水用搅拌机打成葱姜水备用
取一口锅烧热，放少许油，将步骤3⃣️的春笋末放入煸炒一下断生，加少许盐提味，关火晾凉备用
找个大点的容器，将事先备好的五花肉末放入容器中，加少许料酒、老抽（上色）拌匀，然后放入虾泥拌匀，加入葱姜水、少许的盐一起搅拌均匀，再分次加入晾凉后的春笋末和小葱末搅拌均匀，最后加点生抽调味
现在就可以开始包饺子了，因为要照顾孩子赶饺子皮不是很方便，所以直接在菜场买了现成的饺子皮（饺子皮有大小，我这个是中号的，这个按自己的喜好决定），馅料取适量放在饺子皮中间，然后先把饺子皮中间的两端捏好，再把饺子皮的另外两端分别捏好一压就好了
整整齐齐的饺子就包好了
空气炸锅鸡翅根
小白级菜谱，比可乐鸡翅省时，20分钟就可享受美味！
用料：
4-8个鸡翅根
2勺生抽
3勺烧烤酱
4-8片姜
段葱
做法：
鸡翅根洗净，用刀划三下，好入味。
烧烤酱三勺，生抽两勺，姜片适量，葱段适量，与鸡翅根拌匀，放冰箱里腌制一小时以上。
最好是前一天晚上拌好，在冰箱里放一夜。
腌制好之后，拿出空气炸锅，垫上铝箔纸，将鸡翅根平铺在上面，将腌制料撒在上面。

200℃ 10分钟
将鸡翅根翻一面再烤8-10分钟
香喷喷出锅，开吃！
黄豆烧牛腩
老爸做这道菜很好吃 ，自己也做起来，汤汁黄豆泡饭无敌了
用料：
800克牛腩
400克黄豆
5片姜
2勺料酒
3个八角
20粒花椒
2个独蒜
4片香叶
2勺生抽
2勺老抽
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
2勺胖子鱼佐料
7个干辣椒
适量花椒面
适量鸡精
做法：
将牛肉用清水泡2小时（水里可以倒点料酒，和几颗花椒粒），可以泡出很多血水
黄豆用清水泡上（基本上要2个小时以上）
牛肉泡好，将水倒掉
牛肉切成2到3厘米的块
生姜切片，大蒜切块，干辣椒切段，八角香叶，花椒粒准备好
锅烧热，倒入油烧热
小火放入花椒粒，生姜片，大蒜煸香
加入郫县豆瓣，翻炒均匀
放入适量的胖子鱼佐料，和干辣椒段
将牛肉倒入锅里，改大火
翻炒均匀，放入八角，香叶
倒入泡好的黄豆，翻炒均匀
加入生抽
加入老抽
放入一勺的黄豆酱
放入适量鸡精
适量的花椒面
翻炒均匀
加入适量的清水，烧开
将牛肉倒入砂锅
我的食材有点多了，砂锅小了（哈哈哈），然后小火慢炖2个小时（时间看实际情况，不要糊了哟，水应该要比我图片的要加得多，我中途加了的，因为我的锅太小，加不了）炖得入口即化好好吃，到时候自己看是否需要加盐或者老抽
胡萝卜豆腐糕  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：10+
又软又香又营养，还是很好的手指食物。   

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用料：
20克面粉
40克豆腐
35克胡萝卜
40克苹果
1个鸡蛋
做法：
准备食材。

面粉中筋的或低筋的都可以。

豆腐最好是细嫩的水豆腐，这样的豆腐水分多，豆腥味也小，做出来的蒸糕更好吃。
苹果和胡萝卜分别去皮，切成小块。

如果宝宝对豆腐的味道比较敏感，可以把豆腐放入沸水中焯几分钟去去豆腥味。
把苹果、胡萝卜、豆腐和鸡蛋一起放入料理机中，搅打成细腻的糊。
面糊中加入20克面粉，搅拌至顺滑无颗粒。

这个面粉的量就足够了，多了口感发硬，就不好吃了。
搅好的面糊比较稀，提起筷子会慢慢滴落，形成的纹路不容易消失。
模具底部铺油纸方便脱模，也可以刷一层薄油防粘。
搅拌好的面糊倒入模具中，在桌面上轻轻震几下，把表面震平。然后包上保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上扎几个小孔透气。

保鲜膜一定要用耐高温的。
模具放入蒸锅中，冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了。

蒸的时间根据模具的大小和面糊的量自行调整。
蒸好的蛋糕晾至温热，倒扣很容易就能脱模，撕去上面的油纸切成小块就是很好的手指食物了。
因为加了嫩豆腐，做好的小蒸糕非常蓬松绵软，宝宝只用小牙床都能轻松嚼碎。

虽然一点糖都没放，但是里面有苹果和胡萝卜的天然甜香，非常可口。
捏起来很Q弹，放凉了也不会硬，既是主食也能当加餐，很适合出游时给宝宝补充能量。
1.不同的豆腐含水量不同，需要加入的面粉量也不同。建议加面粉的时候少量分次加入，边加边搅拌，达到我图中所示的程度就可以。  
2.对蛋清过敏的宝宝可以把鸡蛋换成两个蛋黄。
3.适合10个月以上，对食材不过敏的宝贝食用。  
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
香掉牙千层酥饼｜童年回忆 自己做好吃放心
用料：
饼皮
400克面粉
230克水
3克盐
3克酵母
6克糖
油酥
70克油
90克面粉
3克五香粉
3克盐
适量花椒
装饰
适量黑白芝麻
做法：
碗中放入面粉，盐，五香粉，搅拌均匀
锅中倒入油，加入花椒，中小火炸香，把炸过的油倒入装有面粉的碗中，拌匀备用
盆中放入面团材料，揉成面团，揉成光面即可。
如果一开始揉不成光面，可以先静置一会再揉
盖上保鲜膜，室温醒发30-40分钟
醒发至1.5-2倍大即可
揉面垫上撒些面粉，取出面团，稍微排气，擀成30*40cm的长方形面皮
在面皮上抹上油酥
把面皮的三分之一向中间折
再把另一边向中间折
捏紧接口处
我使用的是四折方法：先把面皮两侧向三分之一处折起
再对折
捏紧按平，如果有一点破酥可用干面粉补上
沿长边擀长，重复7-12步两次
最终把饼皮擀成22*29cm
在饼皮上刷一层水，均匀撒上芝麻，分割，切块
放入烤盘中，烤箱38度醒发30分钟
醒发至两倍大，按压可以留下指印即可
预热烤箱200度，烤15分钟至上色均匀
出炉！香喷喷！酥掉牙！
椰子饭
用料：
1个椰子
糯米
做法：
切开椰子，放入糯米。
倒入部分椰汁，撒上椰肉，上锅蒸。
酥皮烧饼
白糖芝麻馅酥皮烧饼。
用料：
300克面粉
170克水
20克油
5克盐
50克糖
20克芝麻
350克油酥
2勺香油
做法：
80度水加盐和面，成絮状倒油揉匀醒发30分钟。
油酥按面粉油2：1备好。
白糖，面粉，擀碎的白芝麻拌匀，淋入少许香油。
面团分成等份。
按扁面团，包入油酥。
擀成长条卷起。
再擀，再卷。
醒面10分钟。
把面卷立起来按压，包入糖馅。
起锅烧油。
油热按压包好的烧饼下锅。
煎至两面金黄色并鼓起出锅。
酥得掉渣的白糖馅烧饼出锅了！
肉末腐乳空心菜
非常下饭的快手小炒。
用料：
#食材：
200克空心菜梗
100克猪肉
3瓣蒜头
2个尖红辣椒
#腌肉料：
1小勺料酒
1小勺生抽
1小勺食用油
#调味料：
1小块辣豆腐乳
1小勺糖
少许盐
做法：
猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会（放油可以方便肉末下锅划散）
豆腐乳加1大勺温水稀释备用
空心菜梗切成1cm的小段，蒜头切末，红辣椒切小圈圈备用
热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色
放入蒜末、红椒圈爆香
下入空心菜梗大火快速翻炒断生，加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可
摘下来的空心菜叶子，当然不可以丢掉，加点蒜末炒炒又是一盘很清爽的蔬菜。
排骨腊味糯米饭
这款饭即是饭，又可作菜。哈哈哈
用料：
200克（泡4小时以上，约380克）糯米
1根（约100克，切丁）腊味香肠
200克排骨
约50克玉米粒、青豆粒
1汤匙蚝油
1汤匙老抽
1汤匙生抽
适量葱花
做法：
将所有食材拌匀，放入蒸盘上。（蒸盘上垫高温烘焙纸。）
设：40分钟，V档、速度1。
音乐响起，趁热享用。3人份。（还没撒上葱花就被抢光了）
快手鸡蛋吐司披萨
在吐司中间压个坑、这样就不怕鸡蛋乱移。
用料：
适量芝士
一片吐司（厚切）
一个鸡蛋
适量青椒圈、香肠
适量披萨酱
做法：
准备材料、我用的是现成的披萨酱。
用杯子在吐司面包上压个圈
再用杯底在圈内压扁吐司
压成一个坑的感觉（笑）

在坑里坑外都涂上披萨酱。
把鸡蛋放入坑中
在四周摆上芝士、青椒圈、香肠
放入多士炉或者烤箱中按照平时烤吐司的程序多烤个10秒20秒就OK了，切开来～很有食欲吧（对于喜欢吃半熟鸡蛋的人哈）
狂想哈密瓜
用料：
1个哈密瓜
2-3匙红糖
4-8个冰块
做法：
1、哈密瓜去皮去籽，切成方块。
2、将所有原料放进搅拌器里搅拌到合适的浓稠度， 倒进高脚玻璃杯里立刻享用吧！
圣女果芒果果汁
圣女果就是西红柿的另一个品种，它含有大量的维生素C，维生素P及钙，磷，铁，能有效降低胆固醇，预防高血压等作用
用料：
300克圣女果
1个芒果
5克冰糖
200毫升冷开水
做法：
将芒果洗干净，去掉外皮去掉核，然后切成小块
圣女果洗干净，去掉蒂，对半切开就行了
将切好的芒果和圣女果还有冰糖和冷开水倒入果汁机内，搅拌成汁即可
香芋芋泥
简单好做～
用料：
1个  430g芋头
1个200g紫薯
30克奶油
适量牛奶
20克糖
做法：
准备材料
芋头430g
紫薯200g
切块备用
上火水开转中火15～20分钟
筷子轻松扎入取出待用
奶油加糖打发至5成(没有奶油也可以不用)
芋头，紫薯，奶油，糖，牛奶(稀稠个人调整，多一些好)，料理机4～5分钟即可。
麻辣小龙虾
炎炎夏日，来一瓶啤酒搭配麻辣小龙虾，想必是极好的。
小龙虾很脏，没有清理干净很容易拉肚子，甚至得急性肠胃炎。
只有在家仔仔细细清洗过得小龙虾，咱才能吃得放心！
用料：
2斤小龙虾
30克香料：陈皮，八角，白芷，桂皮，花椒，茴香等
40g麻辣香龙虾调料
1听啤酒
适量色拉油
适量料酒
适量朝天椒
适量香葱，生姜
适量老抽
适量盐，冰糖
做法：
刚买回得龙虾先放清水里浸放1小时，然后用板刷将龙虾表面刷干净，龙虾得须和小脚用剪刀剪掉，从尾部中间将肠抽出来。
煮一锅热水，放葱和姜。待水沸腾后放入清理过得龙虾，去其腥沫。加料酒待水沸腾时，将龙虾捞出备用。
起油锅，色拉油至少要比平常炒菜的3-4倍。待油锅冒烟时，倒入香料，煸炒1分钟左右。
倒入龙虾，翻炒几下。
加朝天椒，冰糖，老抽，整听啤酒全部倒入。如果龙虾没有完全浸没在啤酒中，可以在加一些水直至没过龙虾。
待煮沸时，放入麻辣香龙虾调料，汤汁较淡得花可以添加一些食盐。翻炒几下后，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。
汤汁剩1/3时，就可以起锅啦！
蛋白色拉
用料：
100ml蛋白
若干火腿粒
若干樱桃番茄
几片生菜叶子
少许色拉酱
做法：
蛋白与蛋黄分离。
将蛋白蒸熟。
蛋白切成一小块一小块。
樱桃番茄对半切。
在碗里铺生菜叶子，加入火腿粒，樱桃番茄和蛋白粒。
最后浇上色拉酱就完成了。
煎包（炉包）
用料：
面粉
酵母
糖
水
韭菜
鸡蛋
木耳
盐
香油
植物油
鸡精
蔬之鲜
蚝油
甜面酱
做法：
面粉，酵母，糖倒入面盆中，缓缓加水并用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑面团盖盖子醒发
鸡蛋炒散晾凉
韭菜切成小段加植物油拌匀（这样可以防止韭菜出水）
锅加热刷油将包好的包子放入煎至底部金黄
加入水至包子的二分之一处
盖盖子加热至水分收干
玉子烧
油没抹匀 有点虎斑状 哈
用料：
三个鸡蛋
1-2勺脱脂牛奶
1/2勺糖
1/2勺盐
少许橄榄油
做法：
三个笨鸡蛋打入碗中，搅拌。
加入1/2勺糖、1/2勺盐、1-2勺牛奶（1勺结实2勺松软），搅拌均匀备用。
平底锅倒入橄榄油预热，先倒入一半蛋液，迅速把蛋液划散防止起泡（没划散…）
从前往后用筷子折好，推到前面，再倒橄榄油。
再把剩下的蛋液倒进去，接着折好。
切好，装盘。
老北京打卤面
用料：
4个鸡蛋
100克五花肉
20克木耳                 
10朵香菇
2勺淀粉
10粒花椒
20克黄花
10克盐
1勺酱油
做法：
优质五花肉一块  清洗干净  锅里加一些清水放入五花肉  大葱生姜料酒和大料  开锅仔细撇去沫子  慢炖半个小时  肉捞出锅  凉透切成薄片  肉汤滤出汁备用

香菇木耳黄花菜提前泡发好  香菇和泡黄花菜的水去渣备用  香菇去蒂切片  黄花菜去根切成段  木耳清洗干净备用
香菇水  黄花水还有煮五花肉的肉汤混合倒入锅里  加入香菇片和木耳煮开  加入肉片煮十五分钟  加入食盐和老抽上色调味  勾芡至汤汁浓稠  鸡蛋磕到碗中搅散  鸡蛋液用大勺撇到汤里  千万别乱搅动  等定型后顺时针推动一下即可

花椒加植物油加热  炸香后过淋在卤上
煮好面  挑入碗中  舀上厚厚的卤  美味打卤面齐活儿
梅干菜肉包
没有故事只是想吃
那就
自己动手吧
超级详细，有些长
用料：
面团
150克水
300克面粉
适量盐
10克糖
3克酵母
馅料
两把梅干菜
300克肉丁
适量生抽
适量蚝油
一个小米椒
适量胡椒粉 
适量香油
一勺猪油
适量生粉
做法：
准备好肥瘦相间的肉丁，梅干菜提前泡一小时洗干净挤干切碎/剪碎
油烧热先编肉丁加少许料酒去腥盛出，锅烧热加一勺猪油加入梅干菜煸炒加入小米椒后加入编好的肉丁后加入适量生抽蚝油水小火煮二十分钟，盛出前加入胡椒粉香油拌匀！
我用的是小美来揉面方便，打开小美找到做馒头跟着做就可以了，这么热的天发酵半小时
发酵好拿出肉面排气后再醒面十五分钟之后分成等大的剂子（40-50克）赶成外薄中间厚的包子皮，包的丑了些，但是我又不是卖哈哈哈
蒸好先别揭盖，两分钟后再揭盖！乘热开吃吧
新手榴莲千层
常规的奶油蛋糕有点太腻了，夏天午睡后来一块自制的榴莲千层，简直不能太赞，第一做，豆子煮得不够好。但是挺好吃的，而且很简单
用料：
230克低筋面粉
3个鸡蛋
550克牛奶
80克白糖
80克黄油
如下是夹心准备部分：
500毫升淡奶油
10克白糖
二块肉榴莲
20克蜜红豆
做法：
低筋面粉用粉筛过滤二次比较细腻，黄油隔水融化倒进面粉里面，倒入白糖，牛奶，鸡蛋一起搅拌
搅拌好的粉液记得也用粉筛过滤二次，平底锅用放入油 摊上就成了哟，还算不厚做的
记得不用很多油，我就一开始放了点油，煎好一块的时候，锅体记得放冷水毛巾降下温，避免后面温度过高，面皮不漂亮
糖粉倒入奶油里面搅拌下上打蛋器 开始可以快点的速度 后面降慢点 好像是四分钟左右打好的 记得容器不要有水
一层面皮一层奶油 奶油里面放上搅拌好的榴莲，跟蜜豆 （蜜豆是自己做的，红豆泡水煮熟拌糖、建议提前做蜜豆，比较入味，我是早上做的蜜豆，下午做千层）
最好啦
鱼子酱饭团
俺今天又做了中式饭团，美丽美味绝不输给“日本寿司”！我发现在饭团里加了虾皮后，口感立刻就丰富起来。运用各种喜欢的食材跟米饭融和在一起，其美味无与伦比！何种食材适量添加就可以，自己做的饭团吃了起来真美呀！你要不要赶快试试呀？
用料：
米饭
鱼子酱
虾皮
熟豌豆
胡萝卜丁
盐
色拉油
做法：
锅里放少许油，放入虾皮翻炒
等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻
将熟豌豆，炒好的虾皮，胡萝卜丁一起放入米饭中
再加适量的盐，将所有原料翻拌均匀
取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团
最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用
圣诞卡仕达草莓挞
聖誕快到了....好想做一些適合這個節日吃的東西
卡仕達醬的味道真的超好呢
看到它就覺得很幸福...
一出場就被人瓜分完了..哈哈
~\(≧▽≦)/~啦啦啦
用料：
雞蛋1只 低粉170g 黃油60g 糖35g 鹽2g撻皮
牛奶250g 低粉25g 糖50g 蛋黃3個卡仕達醬
草莓若干或其他水果其他
做法：
撻皮：牛油切粒室溫變軟，加入糖之後打發一下，並且倒入蛋液和鹽，之後篩入麵粉拌成麵團
麵團弄好后放入冰櫃冷藏1小時，這個時候可以準備卡仕達醬了
將蛋黃和50g糖攪拌均勻，篩入25g的低粉並且攪拌均勻
牛奶煮至邊上有點小泡泡即可，一勺一勺加入剛才的蛋黃漿裏面，每加一勺一定要攪拌均勻才加下一勺
加完所有牛奶后倒回牛奶鍋里，小火攪拌煮至粘稠即可
麵團拿出來揉一下，然後搟薄后放到撻模上面，用擀麵棍搟了邊上后，在上邊用叉子戳洞，並且上面墊上錫紙，鋪上紅豆來以防撻變形
預熱后將撻皮放進烤箱，200度8分鐘后拿出錫紙和紅豆再烤5分鐘即可
將卡仕達醬倒入裱花袋，擠出花紋並且擺上水果既可享用
巴斯克芝士蛋糕
非常美味，热量炸弹，方子我也是参考别人的，自己稍微改了下。
用料：
200克奶油奶酪
50克细砂糖
2个鸡蛋
1个蛋黄
110克淡奶油
3克玉米淀粉
4克低筋面粉
做法：
奶油奶酪室温软化，我这没咋软化就开始做了
加入细砂糖搅拌均匀，我用的一般砂糖，颗粒大了点，你们可以用糖粉或糖霜。
加入一个蛋黄，搅匀。这时候可以预热烤箱了，220度30分钟。
另一个碗打两个鸡蛋，打匀，然后加入奶油奶酪的那个碗里。
再加入淡奶油，继续搅匀，再筛入玉米淀粉和低筋面粉。你们可以只用低筋面粉，我是为了口感更细腻加了点玉米淀粉。
倒入六寸圆模具，烤箱220度30分钟。烤好拿出来晾凉，然后放入冰箱冷藏几小时后吃。
好吃得不行
超级美味
酱香猪肘
我们一致认为，肘子比猪蹄有吃头，肉香皮糯，浇上蒜泥醋解腻。
用料：
2个猪肘子
三根葱
一小块姜
一小段桂皮
四个八角
三片香叶
两颗草果
一小把小茴香
一小把花椒
三段干辣椒
一勺半甜面酱
一小把冰糖
做法：
猪肘子冷水煮沸，煮出血末，捞出，洗净，去净毛（我有用拔眉毛的小镊子一根根拔==），放入干净的高压锅中；
准备以下材料：葱段十余段，姜三小块，桂皮一小段，八角四颗，香叶三片，草果两颗，小茴香一小把，花椒一小把，干辣椒三四段，放在盘中备用；
烧一点底油，中火放入一勺半甜面酱，炒香后加入2中所有材料，一同炒香，加入较多生抽和料酒，一点老抽，倒入放有两个猪肘的高压锅中；
一点底油，一小把冰糖，炒至棕色起泡，倒入水烧沸，一直搅拌，然后倒入高压锅；
高压锅内加温水没过猪肘，盖盖儿，开大火烧开，转中火炖半小时；
半小时后等高压锅自然冷却，或者等不及了就放气，开盖后加盐调味，大火收汁，当心粘锅或表面烧干；
配一碗蒜泥醋，我家没蒜了，就用葱代替，可以加一点辣椒油，将猪蹄盛出，浇上汁，撒葱花即可。
鲅鱼饺子（大连无肉版）
作为一个大连人特别喜欢吃鲅鱼饺子，奈何网上大多的版本都是🈶️肉版的，个人认为肉会破坏鱼的鲜味，再用者如我般不喜欢肉的朋友可谓😠……而饭店的纯鲅鱼饺子动辄几十上百。
      今天来福利一下自己研究的鲅鱼饺子菜谱
用料：
饺子馅：
1条鲅鱼
200克韭菜
少量（不能事鱼馅变红）生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量花椒水
少许油
适量盐
多（鱼馅吸水）水
少许蚝油
饺子皮：
适量面粉
做法：
鲅鱼去皮剁碎（记住一定要去皮，否则会很腥）
       鲅鱼和韭菜和一起，加入上述调料，记住一定要闻到馅的味道，才说明饺子馅入味。
       边加调料边兑水（水一定要多，鱼馅很吸水）
       开始煮饺子，锅里提前加上食盐可保证饺子煮不碎。三开就熟了
快手微波炉发糕
用料：
45克玉米面（中细）
45克普通面粉
1克酵母
6克白糖
1个鸡蛋
50克牛奶
做法：
所有食材混合
加入牛奶后搅拌，这个样子就可以了
选一个能进微波炉的容器，稍稍涂一些油，这样脱模比较方便。倒入面糊，室温发酵至2倍大
即将满盆，放微波炉叮3分20秒
长出了蘑菇云，哈哈，我这个盒有点小了
方便又健康的主食，开吃～
艾草糍粑
用料：
800克糯米粉
160克白糖
300克熟花生
75克黑芝麻
75克白芝麻
15克玉米油
60克肉松
6个咸蛋黄
800克艾草
5勺沙拉酱
做法：
艾草把梗去掉，用清水清洗干净，
锅里放水，水开后放进去烫熟，煮3分钟捞出过冷水，多冲洗几遍冷水。
沥干水分后，切碎或者料理机打碎，我是切碎的。
准备800克糯米粉，100克白糖，艾草碎倒入，揉成团（自己可以掂量分量，觉得粘稠软，可以加糯米粉，喜欢甜或者不喜欢甜可以加减白糖）加入玉米油10克揉均匀（个人不喜欢油味特别重，所以油量不多，不喜欢花生油选择玉米油）放进容器里面，容器提前刷点油，比较好脱团。上锅蒸熟30分钟，一定要熟透
接下来是蛋黄肉松馅料，6个咸蛋黄入锅蒸熟（家里剩下4个咸蛋黄）
蛋黄蒸熟后放凉，用滤网按压过滤成细渣，加入肉松60克，海苔数片，各加入25克黑和白芝麻。
沙拉酱看着放，搅拌均匀只要能成团，不够继续放沙拉酱，少量多次，加点5克玉米油，做成圆球
花生芝麻馅料，300克熟花生去皮，50克黑芝麻，50克白芝麻洗干净后，锅里干炒，花生，黑白芝麻碾碎，加入60克白糖（甜度自己掌握）
蒸熟的青团趁热揉，会比较烫手（凉了变硬就不好揉了）揉好后抱成团，包入准备好的馅料。
最后用保鲜膜包裹住，可以放好几天，这样就好了。可以放入冰先冷藏，口感会更好。
油炸土豆饼
第一次去味千拉面吃了土豆饼，就爱上了这个，今天兴致来了，自己尝试下，没想到第一次尝试，竟然很成功~❤️
用料：
2个土豆
少许面粉
2个鸡蛋
少量克盐
50克面包糠
做法：
取两个土豆放在开水里煮熟，之后过凉水捣成土豆泥，加少许盐，加适量纯奶，让土豆泥成型。
准备少许面粉。
两个鸡蛋。
50克面包糠。
裹面
蘸鸡蛋
蘸面包糠
过热油，炸至金黄，盛出。
哒啦啦~成品~
快手阿拉棒
晚上看电视总要吃点什么，于是就做了简单快速的阿拉棒，虽然不太正宗，味道可不差哟很耐吃哟，吃不完还可以当早饭✌
用料：
100g低筋面粉
18g白砂糖
40g全蛋
10g玉米油
做法：
混合所有材料
揉成面团
P's配方中没有水，不黏很好揉✌
擀成约厚1.5cm的面饼，折叠，重新擀开，将面饼修饰成矩形
预热烤箱180度。
烤盘铺锡纸(用亚光面)
将面片切成宽1cm左右长条，扭几下，自己看着顺眼就行啦～
然后中层20min左右，等变黄就可以啦
要想有光泽，入烤箱前刷一层蛋液就好啦～
正宗的方子是用黄油，但是我不喜欢那个味道。。。不放油也是可以哒多放些蛋液就行，烤出来会硬硬哒，耐吃～
快手懒人腊肠土豆焖饭
菜谱搬运与微博牛奶少女，只为方便看菜谱做饭！
懒人吃货们马住这条香喷喷的焖饭菜谱吧[作揖]
藏了整只香辣滑嫩鸡腿的【腊肠土豆焖饭】
只需要电饭煲就可以！教你一步搞定简单一锅焖，要啥啥都有的懒人硬菜[喜][喜][喜]
牛逼味道傻瓜做法！想要做出米粒圆润饱满、颗颗分明的焖饭，必须记住我这个水米比例和调味比例！缺一不可，具体做法看图，我都写的很清楚[ok]
有鸡腿、腊肠、土豆、香菇，还有锅巴！！煲仔饭的味道，一个煮饭键就完成，零失败！

结合图片看，做法很简单：
1.锅里按照图6放好大米、水、调味料拌匀。
2.摆上图7配菜。
3.按煮饭键，完成！
用料：
适量根香肠
适量土豆
1杯米
克盐
半勺勺酱油
一碗水
1勺蚝油
半勺香油
做法：
调料
调料
加上自己喜欢的蔬菜和配菜
直接按下煮饭键就可以了
满足！
三鲜火锅
初秋热乎乎的一锅，浓郁汤底让食材层层入味，暖胃又暖心。这次的锅底我选择了方便味美的家乐浓汤宝。汤冻融化后将肉味深入食材中，搭配鲜虾、鲜蔬、燕饺这些食材，让汤底更加鲜甜。关键还很快手方便。围坐一桌，边吃边涮，是家人团圆，朋友小聚的首选。

10月17日-11月16日参与家乐浓汤宝跟做火锅食谱活动，丰厚大礼等你赢取哦，活动链接请戳：http://www.xiachufang.com/page/market/2151/
10月17-23日更有免费申领活动，快来参加吧～
用料：
64g（2个）家乐老母鸡浓汤宝
1/2根大葱
1小块生姜
半斤鲜虾
1片皮肚（炸猪皮）
6朵香菇
1把木耳
半个大白菜
4~5个小青菜
10来个鹌鹑蛋
10来个油豆腐
1盒桂冠燕饺
1盒鱼豆腐
1盒包心鱼丸
做法：
先把材料准备好。
皮肚提前一晚上泡发，剪成小块；木耳提前3~4小时泡发即可。鲜虾剪掉须子，剔除虾线。
将大葱切成小块，生姜切片。浓汤宝老母鸡口味准备2个。
锅内倒入适量的油加热，放入葱段和姜片炒香。
倒入适量的开水，煮开。
加入浓汤宝。
中大火煮开。
煮开后开始依次放入食材。
先铺入大白菜。
再放一层小青菜。
然后按个人喜好把食材码好~
盖上盖子，煮开。可以看到鱼丸、油豆腐明显膨大，鲜虾完全变色。
让食材慢慢吸满汤汁，也让食材的鲜味渗到汤中，鲜上加鲜。
开动吧！先吃锅内的食材，后面再涮其他你喜欢的菜~
开吃~
咕嘟
咕嘟咕嘟～
比蛋糕还好吃的红枣红糖馒头！精确配比，厨房小白也能轻松学会
家里经常做的馒头
好吃简单营养兼备
早餐晚餐都可以，甚至可以当零食！不比蛋糕吃差哦～
用料：
900克面粉
150克红枣
40克红糖
适量葡萄干
2/3袋酵母
适量温水
做法：
红枣去核，与红糖一起放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直至红枣软烂
煮完后是这个样子，放入料理机打成红枣红糖浆
35度左右的温水加入酵母粉，放入打好的红枣红糖浆，用筷子顺着一个方向搅动成絮状，如果觉得水少可以在一点点加入温水。注意不要一次性加水太多！开始揉面～
揉至成型，加入洗干净的葡萄干，揉至均匀。
揉好后盖上锅盖，室温发酵2小时左右
发好的面～放在面板上，开始揉！要想馒头吃起来劲道有嚼劲，面要多揉一会，我揉了100下
揉好的光滑面团，放入盆中
取一小块，搓成长条状，分割成大小均匀的面团，整理成馒头形状
均匀分布的可爱小馒头们⭕️二次发酵，静置20分钟左右。就可以上锅蒸了，上汽后中火蒸20分钟，关火后焖5分钟即可。
蒸出来的馒头蓬松有嚼劲～超级棒哦！
椒盐凤尾虾
用料：
400克虾
3克椒盐
4瓣蒜
3片姜
1段大葱
1勺料酒 
1勺生抽
各1个青红椒
少许胡椒粉
做法：
基围虾洗净待用
虾子去头去壳留尾部，开背去虾线。用料酒 盐 生抽 胡椒粉 腌制15分钟
葱姜蒜切片 青红椒切段
热锅到少需油，放入姜片和虾子。煎制虾子断生后起锅备用
热锅倒油 放入蒜片 葱段爆香
倒入青红椒和煎好的虾子一起翻炒，撒入椒盐翻炒均匀。
起锅装盘，好吃的椒盐凤尾虾就OK啦
帝君最爱吃的无忧糕—北鼎蒸炖锅食谱
“三生三世无忧糕”，凤九做给帝君的。只因我知道你很好，我愿你无忧。

“此糕点，外边素雅，内陷是别有洞天那，唇齿间全是那无忧花香的味道，还带点，紫金蜜露的甘甜，关键是能让人有如此之境，妙啊，实在是妙”
用料：
250雨时花根（铁棍山药）
160g＋10g紫金蜜露（紫薯＋蜂蜜）
10g（可根据自己的甜味接受程度调整或者选择不放）东海冰晶（冰糖）
40g无忧花
80g糯米粉
做法：
准备食材。
1、北鼎蒸锅内加入适量水，如图没过最小水位线即可；
2、铁棍山药洗净去皮，上锅蒸15分钟；
3、糯米粉用中小火炒至微微发黄即可，可以闻到米香味儿；
4、蒸好的山药捣碎成泥状，加入糯米粉拌匀揉成团；
5、紫薯去皮切小块，上锅蒸15分钟；
6、将蒸熟的紫薯捣碎成泥状，加入蜂蜜和茉莉花酱拌匀揉成团；
7、分别将山药团和紫薯团分成8等份，山药球30克一个，紫薯球20克一个；
8、把一个山药球压成饼，包住紫薯球，可以不封口，这样压花后紫薯就会露出来；（我开始忘了，大部分被我封口了，只有一个没封口）
9、把不封口的一面朝上放入月饼模具中压出花型；
10、为了更好呈现剧中效果，上火蒸一会儿；
11、选择“蒸”功能，时间设置为10分钟；
12、蒸好再拿出来装盘就是软糯懦的感觉；
趁热吃口感极佳；
茉莉花很清新，吃起来香甜不腻。
 
美好的中式下午茶时光！
青椒菱角
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身。
用料：
半斤嫩菱角
一个青椒
做法：
菱角去皮后清洗干净。
青椒洗干净切块。
锅内放入少量油加热后加菱角翻炒，最后加青椒翻炒，加盐调味。
出锅！
红烧草鱼（家常）
用料：
一条草鱼
一根葱
三四片姜
三勺料酒
一勺酱油
适量盐
六瓣蒜
三个红辣椒
一勺蚝油
半勺鸡精
一勺生抽
做法：
不粘锅加油，烧开后加一点盐，草鱼切块煎至带点金黄后捞起来装盘
姜切片，辣椒大蒜切碎
葱切段
油热下辣椒大蒜生姜炒香后加盐
加鱼，轻轻翻动，注意不要碎了，加料酒，生抽，半碗水，老抽，大火煮，最后加入鸡精，蚝油，再加点盐调味，起锅前加上葱就可以了
很诱人哦(´-ω-`)
新手！电饭锅焖饭
新年在家不出门！厨房小白来做电饭锅焖饭！好吃到停不下来
用料：
2只个番茄
1，根莴笋
5朵香菇
2.5根腊肠
半个洋葱
3勺蒜蓉
2勺姜蓉
2棵香葱
5勺紫菜芝麻粒
适量花生油
适量盐
适量糖
做法：
先把图片上的材料切粒（除了番茄）
按图上步骤
把米洗干净后，放进电饭锅，加水，但要比平时的量少，再把图片食材铺进电饭锅
等饭煮熟之后，淋上酱汁。怕酸的可以煮酱汁的时候多加一些糖在里面
电饭锅的食材都拌好就OK啦～吧如果喜欢香葱和紫菜玉米的，可以加上～ 我超级喜欢的！
完成！！
超简单紫菜炒饭
超快手，嘛天儿都能吃的紫菜炒饭。
春天吃紫菜通肠胃哦！还能排毒去水肿！
用料：
适量米饭（最好隔夜）
适量紫菜
1小根胡萝卜
适量盐
1小个青椒
适量黑胡椒粉
适量食用油
一头蒜
做法：
紫菜要用干的、免洗的，用剪刀把紫菜剪的碎碎的，讨厌谁想着谁剪哈哈。胡萝卜去皮擦成细丝，青椒去杆去籽切成小丁。一头蒜切成小丁。大米饭打撒一点。
开火热锅倒入食用油，油四成热时转小火，倒入切碎的紫菜不停翻炒，紫菜要炒成酥脆海苔感。
开火热锅倒入食用油，油四成热时候转小火，倒入切好的蒜翻炒至蒜色金黄。再倒入胡萝卜丝，青椒丁翻炒至八成熟。
倒入隔夜大米饭，食用盐，黑胡椒粉翻炒入味后，倒入炒好的紫菜碎，用最快的速度翻炒均匀后出锅，就可以吃啦～
酸奶慕斯
慕斯有啥好简介的
用料：
200g酸奶
两个蛋黄
20g白砂糖
100g牛奶
10g吉利丁片
250g淡奶油
30g白砂糖
做法：
两个蛋黄和20g白砂糖一起隔热水打散至颜色变浅。
就是这个颜色
将酸奶倒入盆中先搅拌至没有块状然后加入蛋液搅拌均匀。ps：酸奶尽量用凝固一点的。
吉利丁片放入冷水中泡软，然后加入到煮开的牛奶中搅拌，使其溶化。放温之后倒入酸奶混合物中搅拌均匀。不可等牛奶变冷，吉利丁会使其凝固。
将三十克糖分两次倒入淡奶油中打发至湿性打发。
将之前的混合物倒入打发的淡奶油中搅拌均匀倒入模具，放入冰箱冷藏等其凝固。隔夜即可食用。
如果你想做我这种双色抹茶的只需要在煮牛奶的过程中15g抹茶粉即可。将先做好的酸奶慕斯放入冷冻，待抹茶的做好之后浇在上面一层然后放入冰箱冷藏即可。
土豆拌茄子
以前妈妈经常给家人最凉拌茄子，正好前一天我买了个石臼方便倒蒜泥，今天又看到王老师在分享茄子拌土豆呵呵，于是我就做一道家乡的凉拌菜给朋友们下饭啦😄
用料：
个茄子3（根据自己好）
个土豆5
根小葱2
头大蒜1
2大勺老干妈油辣子
耗油，白糖，芝麻油，酱油适量
做法：
这个石臼花了35马币，小贵但是很好用
把蒜去皮捣成泥
土豆切2立方厘米小块（大了不好熟），茄子切2立方厘米小块装入不锈钢盆倒入清水（没过食材）加少许白醋（20克）防止食材氧化变色，上屉隔水大火蒸25分钟，控干水，拌入料汁（白糖2克，生抽25克，耗油20克，芝麻油10克，小葱切沫，老干妈油辣子2大勺）搅拌均匀即可食用
老上海的街边早饭米饭饼
从小到大最喜欢吃的早饭就是米饭饼包油条。又咸又甜，又脆又软的口感，太美妙了。这个方子也是看到别人分享试着做了，做出来非常好吃，而且超级简单。

我还看到过别人分享的要用开水烫面的做法，做起来很麻烦，最后还没发酵好。
用料：
250克粘米粉
20克糖
1克酵母
360-450克酒酿
约30ml水
做法：
酒酿连汤带米用粉碎机打成浆，我买的酒酿是360克一盒，市场上也有400多克一盒的酒酿，一盒都加进去，区别不大。
把粘米粉，酵母，糖，酒酿浆加在一起，用蛋抽拌匀
根据稀稠度加水，我加了30ml左右，调成酸奶的厚度就行了，酒酿多的，水就少加。酒酿少的就多加点水。
然后开始发酵。我是为了节省时间，会把锅子里加水烧热后，碗放在锅子里面盖上盖子，这样2个多小时，表面有很多气泡，体积变大就发酵好了，再拌匀一下就可以做了。我喜欢晚上发酵好后盖上保鲜膜放冰箱，第2天早上再做。因为早上起来做这个等发酵实在是来不及。
平底锅加热，舀一勺米糊进去，等米糊边缘出现好多气孔，在锅子空白地方加一小调羹的热水，盖上锅盖，等三分钟，一般就是水蒸气的声音没有了之后就可以出锅了。加水这一步非常重要！否则做出来会干。
一面脆，一面软糯，包上油条咬一口，太满足了
莴笋丝炒金针菇
用料：
1把金针菇
1根莴笋丝
20克油
5克盐
5克糖
2根葱
做法：
主锅加入油，2分钟/V/速度小勺。
放入所有食材，佐料（除葱），5分钟/V/速度小勺反转。
出锅前加入葱，立即享用。
零芝麻酱的麻辣拌
家里没有芝麻酱，又想吃点麻辣拌之类的，怎么弄？看到冰箱里有蛋黄酱，突然就想融合一下看看，发现味道还真不错！
调味酱特点：
冠利香草蛋黄酱由多种香料调制而成，并加入精选菜籽油。这款蛋黄酱可以为冷盘，奶酪，肉类三明治以及水煮蛋増味。
用料：
2片平菇
半截莲藕
一小把粉条
一把各种青菜
5片笋片等
一丢丢罗勒碎
少量白芝麻
1根小葱
一小块火锅底料
2勺＃冠利香草蛋黄酱
半勺蒜泥
少量黑胡椒
少量椒盐
2勺酱油
少量白糖
做法：
烧开小半锅水，倒入火锅底料煮沸；
加入准备好的各种食材，家里没肉了，所以纯素菜，根据熟的快慢，先放根茎类、菇类、粉条等，差不多快熟的时候，把青菜放进去煮一两分钟即可捞出；
煮菜的时候，可以准备拌料，将蛋黄酱（多放点）、蒜泥、黑胡椒、椒盐、罗勒碎、酱油、白糖、白芝麻混合在一起，具体的量根据个人口味调节，有的没有也没关系；
将拌料与煮好的菜混合均匀，撒上香葱就可以啦。
好吃～
只需三步的地摊儿烤茄子噜！
简直是太简单了
我喜欢给大家分享一些超级简单
步骤少的菜谱
那样会给初入厨房的
新手小厨们一些自信
这道菜只需要茄子和大蒜洋葱
甚至洋葱都可以不要
一定会成功哦
用料：
三个茄子
熬酱
两头大蒜
半个洋葱
适量辣椒粉（可选）
适量油
半炒勺蚝油
1茶匙鸡精
做法：
茄子洗净切头去尾 然后切两段 从中间剖开到底 但是不要切断 在横切面上再来几刀
1 锅内放油（多放些）油五成热放入洋葱 蒜末 转小火不断翻炒 2 加入半炒勺蚝油 一茶匙鸡精 3 蒜炒熟后 （大约6分钟左右）放入辣椒粉拌匀 
油多一点 因为茄子吸油 大概图上这个比例  不需要加盐了 尝起来合适的咸度就够啦
烤盘铺锡纸 把酱均匀的涂在茄子上  预热后放进烤箱 200度 20分钟 出锅啦！！
啊 又软又烂味道好好 喜欢别的调料也可以加 比如孜然啊啥的 开吃啦
牛肉汉堡
用料：
80克高筋粉
20克黑麦粉
13克奶粉
55克水
15克糖
0.5克盐
15克鸡蛋液
2克酵母
10克黄油
牛肉排
牛肉碎
洋葱粉或洋葱碎
盐
面包糠
胡萝卜碎
夹层
沙拉酱
番茄酱
番茄
生菜
鸡蛋
芝士片
做法：
汉堡胚一次发酵，180度15分钟，下层
牛肉排，烤箱230度13分钟中层。入烤箱前研磨黑胡椒粉，并涂油。
美善品菜谱-酱鸭舌
超级好吃。
用料：
300克鸭舌
1根葱（切段）
2片姜（切丝）
4瓣大蒜（切片）
15克食用油
30克生抽
10克老抽
20克冰糖粉（或小粒冰糖）
1片香叶
1个八角
1小块桂皮
150克水
30克料酒
做法：
鸭舌放网篮焯水。5分钟/50度/速度5。冬天加1-2分钟。关键是水温达到50度，并停留1-2分钟。冲洗干净鸭舌，沥水备用。
1、加入15克食用油，放入葱姜蒜。3分钟/120度/小勺。爆香葱姜蒜。喜欢辣口味的，在这一步可以加干辣椒或其他辣椒酱。

2、倒入鸭舌，加生抽，老抽，料酒，糖（加冰糖比绵白糖色泽更好。）香叶，八角，桂皮，150克水（自来水即可）。20分钟/温度V/反转/速度小勺。
注意:最后十分钟把量杯盖拿掉，否则汤汁过多。
喜欢辣口味的把糖减至5克。

3、颠勺将汤汁均匀裹在鸭舌上。5秒/反转/速度2。


小名：小美😎
生日蛋糕上玩偶的固定和打桩  蛋糕摆件 蛋糕上公仔的固定 蛋糕装饰的固定
有小伙伴问我蛋糕上的玩偶怎么固定。所以就。写个菜谱吧。。
用料：
一个热熔胶枪20W的
一条热熔胶
适量玩偶
做法：
用奶茶吸管粘在公仔的底座下面，也可以直接粘在公仔的脚下面。如果公仔比较轻，也可以用比较细的吸管来粘。挤完胶水用手固定住吸管等胶水变硬才可松开，赶时间就旁边放补风扇吹吹风。
热熔胶枪要选择20W，太高瓦数的容易出胶太快。挤出胶水在吸管接触底座的部分，挤完胶水，胶枪离开的时候应该转圈圈离开，避免直接拿开导致胶水拉丝太长。
公仔的脚也要用胶枪粘住底座，防止公仔不稳。
胶水部分用锡纸包住，或者用保鲜膜包住。也可以用融化的巧克力挤上去作为隔离。这样做是避免胶水直接接触奶油。注：如果娃娃很重，吸管插入蛋糕中应重心在蛋糕底托的底部，避免吸管太短，摆件太重压塌蛋糕。吸管和蛋糕长度一致，这样摆件的重心就在底托上。
也可以买那种摆件底座作为娃娃的底座。这种适合比较轻的公仔。
对于毛绒娃娃放蛋糕上应该剪一块慕斯围边和毛绒娃娃底部一样大小，粘上热熔胶，然后在慕斯围边下用粗吸管加热熔胶粘稳。（此处需要注意的是，慕斯围边比较滑，为安全起见建议打多点胶水）
简单的炒意大利面
少材料的基础上味道还不错的炒意大利面
用料：
42根（可根据实际需要增减）意大利面
1个蒜瓣
少许橄榄油
少许生抽
少许蚝油
可根据个人口味增减，因为个人喜欢所以给了很多研磨黑胡椒
少许盐
做法：
开水下入意大利面，加入少许盐，煮7-8分钟，注意要时不时的搅动，以防粘锅。面煮软后放入凉水中，以利口感更顺滑。
煮面过程中可以切好蒜瓣，切成蒜末，如家里有压蒜器也可用。热锅倒入橄榄油（没有橄榄油家用的食用油亦可），将蒜蓉倒入锅中爆香，下入过凉水后控干的意大利面翻炒，加少许生抽及蚝油，现磨黑胡椒（量可根据个人口味增减），起锅前加入少许盐拌匀。
完成
蝴蝶蔬菜面
我就是那个最会折腾、最美而且又最会烘焙的设计狮鸭🤷🏻‍♀️
用料：
200克面粉
90克南瓜
1根胡萝卜
适量菠菜汁
1个紫薯
做法：
菠菜、紫薯洗净，南瓜、胡萝卜去皮切断放碗里
菠菜用水绰开就好，其他的材料用蒸箱100度20分钟
将蔬菜用料理机打成泥与面粉混合，用厨师机揉成光滑面团，没有厨师机的朋友要耐心一点，菜汁不能一次加过多，通常比面粉少一半再去掉一点点的量，分次加入面粉进行揉匀，揉好的面团静置15分钟，面团偏硬一点会比较好操作接下来的步骤哦
没有压面机，所以尽量让自己擀的薄一些哦，这是比较费功夫的一步...emmmm
擀的薄成品材比较容易煮熟，不然中间蝴蝶结部分很容易是硬芯哦

没有模具的可以用瓶装的啤酒盖压出形状
用筷子夹出蝴蝶形状
南瓜蝴蝶面
晾干装瓶密封保存
很漂亮啦
好啦，来一碗绿色无添加的蝴蝶面吧～煮10分钟闷几分钟再吃哦～一定要煮透啦...
中街1946—黑白半巧华夫饼
自从吃过一次加了糯米粉制作的华夫饼就爱上了！
快手又好吃 简直就是一整日下来任何时候都可以制作的甜品
这次用了中街1946的黑白半巧口味的冰淇淋
巧克力和牛奶的融合让华夫饼味道得到了提升
可以考虑试一下其他口味 应该也不错的！
摆盘装饰可以用水果和中街1946的雪糕 搭配起来很好吃！
我用的就是黑白半巧的巧克力部分搭配 很好吃！
用料：
40g中街1946黑白半巧
1个（50g左右）鸡蛋
18g黄油
一小撮盐
35g糯米粉
1/4小勺泡打粉
10g低筋面粉
10g杏仁粉
做法：
首先准备好需要的材料。黄油提前融化，粉类混合过筛备用。中街1946黑白半巧冰淇淋取40g备用。
鸡蛋打散加入黄油搅拌均匀。
拿个小的容器隔水融化冰淇淋
融化好的冰淇淋加入步骤2的混合物里面。搅拌均匀。材料里面漏了拍的喜马拉雅粉红盐，加一小撮，这样味道层次会更加丰富。没有这款盐普通的也可以，只是我刚好有而已。
加入过筛好的粉类（杏仁粉 低筋面粉 泡打粉 糯米粉）搅拌均匀无干粉即可。
倒入华夫饼机里面，合上上层，大概7-10分钟左右，适时可以打开来观察一下，下面那层比较脆了之后可以用架子翻面，继续烤5分钟。
用架子轻轻试一下觉得脆硬程度适合了就可以出炉啦～
加上水果什么的装饰摆一下盘 就很丰富啦～
快手早餐——火腿披萨
用料：
1个披萨饼皮
3根肉粒多火腿
适量甜玉米粒
适量熟青豆
做法：
饼皮要提前拿出来化冻。摸一层番茄酱。
铺上火腿片，撒上玉米粒和青豆。
均匀的，厚厚的撒一层芝士碎
烤箱提前预热180度，烤20分钟。
前面工作只需要几分钟，烤的过程洗刷正好，特别适合早晨妈妈给孩子们准备的早餐，儿子一周最多两周就要吃一次。
可以做成香蕉披萨，也可以芒果披萨，换着口味来。香蕉披萨最好撒一点白糖，不然会有点发酸。
再来杯奶茶。奶茶做法我的菜谱里有，步骤也非常简单，自己制作，零添加，放心大胆的喝吧。
三色椒炒鱿鱼
爆炒的口感有点神似大连街边的烤鱿鱼，香喷喷的真好吃。
配着三个颜色的彩椒，颜色好看也开胃呀。
这道也算是朝九晚五族的快手菜了。
鱿鱼第一天晚上处理好放在冰箱，第二天回家就可以做咯。10分钟搞掂。
用料：
半个黄彩椒
1个鱿鱼
半个红椒
1个尖椒
一小块素鸡
一把木耳
生抽
盐
油
做法：
鱿鱼买回来之后洗干净，把鱿鱼的皮扒去，清洗干净。鱿鱼头我是请卖家给我清理的，所以扒去皮之后就可以开始切花了。
切花也很简单，就是横着大概隔3毫米切一道，依次切好，然后竖着隔着3毫米切一道，切好之后整个鱿鱼是呈方格状的。然后再切成三角形的块，炒出来就会卷成一朵鱿鱼花。
尖椒，彩椒都切成块，素鸡没有的话可以省略，家里剩了一块我就随手放进去，一样很好吃。
热锅，放少许油，先把三种彩椒和素鸡炒一炒。放少许盐调味。起锅。
再放少许油，放入切好的鱿鱼，大火翻炒。等鱿鱼卷起来之后放入炒好的彩椒，放一点生抽调味。再放少许盐。就可以起锅啦。
鳗鱼寿司饭
用料：
烤好的鳗鱼
米饭
糖
盐
寿司醋
白芝麻
黄瓜
鸡蛋
做法：
刚蒸好的米饭趁热加入寿司醋（36ml），少许糖和盐后拌匀
黄瓜切薄片用盐淹5分钟后虑掉水，和白芝麻一起倒入米饭中拌匀
装饰用的鳗鱼切大块，其它切成小块，包上保鲜膜用微波炉加热一分钟
把切成小块的鳗鱼拌如米饭中，轻微搅拌（用力过度，鳗鱼就会烂啦）
拌好的鳗鱼饭盛入小碗中，上边摆好炒好的鸡蛋条和装饰用的大块鳗鱼
韩式烤五花肉
方子很简单，半小时之内绝对能吃上，而且比外面韩料店的好吃多了！
用料：
五花肉
生抽
糖
孜然粉
大蒜
生菜
韩式烤肉酱
做法：
五花肉洗净切薄片
加生抽，一点糖，孜然粉进行腌制。时间宽裕就腌制过夜，没时间就稍微腌制十分钟也可以。
五花肉片均匀摆在烤盘上，烤箱中层180度烤20分钟。
生菜洗净，大蒜头切薄片
一片生菜，烤肉蘸酱，一片大蒜，包起来，吃！
粉蒸肉小时候的味道
小时候经济条件不好，一年难得吃几次肉。打记事起记得我们老家端午节吃蒜醋肉，夏粮收获后尝新就吃这种粉蒸肉。现在每次回家老妈都会做给我们吃，有时还会给我带点米粉回来。现在有了破壁机可以自己做来吃。
用料：
适量五花肉
适量米
1个八角
适量盐
适量料酒
适量生抽
1个土豆
做法：
炒锅烧热，倒入普通大米适量（一般做菜都是随意的，凭感觉）八角一个，中火把米炒黄盛出晾凉。
晾凉的大米同八角一起打成粉，（用什么工具都行，只要能打成粉，以前老家是用石磨磨的）不用打得太细，稍为有点颗粒感即可。
五花肉洗净切块，加盐、料酒、生抽抓匀腌制半小时。
取部分米粉，把腌制好的猪肉每块都沾上米粉
沾好米粉的猪肉排好，我在碗底加了一个土豆，也可以不放。还可以直接用蒸笼蒸，底下铺一层豆角。
用剩下的米粉加少量氷和生抽调成糊状，倒在猪肉上。（不能同没用过的米粉放一起，容易坏）
蒸锅加水大火烧开，猪肉隔水蒸40分钟即可。
没用过的米粉密封保存
40分钟后香喷喷的粉蒸肉就做好了。
清炖鲫鱼汤
做饭也可以小清新，一款清新的薄荷鲫鱼汤。
用料：
一条鲫鱼
5根小葱
一根大葱
小块鲜姜
2颗大蒜
若干花椒
一个大枣
一颗八角
两片香叶
4根香菜
做法：
鲫鱼清洗干净，用厨房用纸吸干水分或沥干水分，所有材料备用
热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄。（同时另一锅烧开水或提前烧开水备用）。
鲫鱼煎至两面金黄后，或直接倒入烧开的水中，或往锅里加入开水（注意一定要是热水！才可保证熬出的鱼汤乳白色）加入水后大火烧开，10分钟后转小火熬40分钟-1个小时。
关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味（新鲜熬制的鲫鱼汤很鲜，请勿再加入味精鸡精等调味料）。关火后，放入香菜、薄荷。
清蒸黄花鱼
第一次尝试做鱼，很成功，想分享给大家，简单的美食，给生活添姿添彩
用料：
条黄花鱼
勺蒸鱼豉油
根葱
片姜
勺料酒
克盐
克花生油
做法：
将洗好的黄花鱼，鱼背划花刀，两面均匀的抹上适当的盐，腌制一小时
切姜丝、葱丝适量，塞入鱼肚
装鱼盘，滴几滴料酒，鱼身淋满蒸鱼豉油，上锅蒸15-20分钟
将蒸好的鱼盘中所有的汤汁倒干净（蒸鱼出的液体一定要倒掉哦），在鱼身撒葱丝，再次淋蒸鱼豉油，起锅烧热油，淋在鱼身表面。
一道好吃又简单的清蒸黄花鱼就好啦
排骨闷米饭
一个单休狗在休息的时候无聊，出去买了两根排骨，就想到做闷饭
用料：
根肋排2
根胡萝卜1
个土豆2
片姜4
瓣蒜5
勺蚝油1
根葱2
个八角1
勺料酒3
适量盐
适量生抽
适量老抽
少量桂皮
少量香叶
做法：
把所有食材准备好
排骨切小块，可以买的时候让别人切好，然后洗干净备用
排骨冷水没过，放花椒一把香叶一片八角桂皮一个大火煮开
然后捞起来备用（香叶这些也一起捞起来）
把配菜切丁备用，米洗干净我是放了一点黑米，看个人爱好来可以放可以不放，我做的量是一家人吃的量有点多，可以适当减少
然后把锅洗干净擦干，入油放切好的姜蒜然后导入捞起来的排骨，炒到边上变黄，放生抽，老抽，一点料酒，一点点糖，还有盐一直炒，到变色（这一步忘了拍照了！）
然后加水！！煮开！！！开了后，试一下味道的淡咸，因为这就是待会饭的咸度，然后又把排骨捞起来备用
然后把米放锅里
以此类推把配菜放米上，然后！把锅里的汤倒入电饭煲里！按下煮饭键（注意汤刚好没过排骨就够了不要多）
煮熟后是这样的！！！洒上葱花
洒葱花后，搅拌均匀
不好意思各位，这次加了黑米看起来不太好看，汤放多了，然后有点稀！不过还算不错！我写的配方都是按照我这个不足改进后写的希望有人尝试后跟我一起讨论
浇汁上品豇豆
豇豆~ 李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。菜名不好起，豇豆既然是豆中上品，上品这两字也蛮好听的，就用一下吧。
用料：
材料: 豇豆
辅料：色拉油、盐、糖、鸡精、生抽、姜、蒜、红椒
做法：
豇豆掐头去尾，洗净。
锅中烧水，水烧开后加少许盐、几滴色拉油,再放入豇豆。(放盐是入底味,放油是起亮色)
豇豆煮熟后（约七、八分钟,视火候定时间），出锅后用冷开水冲凉，改刀切段。
入盘。
姜、蒜剁沫，红椒切粒。
将改刀后的姜、蒜、红椒和糖、鸡精、生抽和少许凉开水入小碗中调和。
锅中倒适量的油,烧热后倒入小碗调料中爆香(油温略高一些)。
将调好的汁淋在豇豆上即可。
非常简单、快捷的一道菜，还很美味。
《小Q厨房》 第三集：日式豚骨拉面
一直很喜欢日料，不管是寿司，刺身，天妇罗还是豚骨拉面，每一个都是最爱了🎈
用料：
2根猪大骨
适量高丽菜
1份面条
适量玉米粒
3-6片叉烧肉
1个鸡蛋
适量海苔碎
做法：
把两个猪二骨洗干净，我这个肉过于多了，可以不买这么厚实的，肉少一点没关系的。
冷水时候开大火煮沸，这样可以把血水逼出来，用勺子将血水处理干净，撇出去，煮沸后关小火熬制。
熬制四个小时的时候肉已经很烂了，不过汤汁还不够浓稠，需要继续熬制。我最后是熬了7个小时，但是忘记拍照了emmm....
我没有买高丽菜，买的就是普通的包心菜，放在锅里炒熟。
炒熟后，将包心菜放在刚才熬制过的骨汤里，备用。
将面条煮熟，放在碗里备用。
最后将汤汁倒入进去，还有煮的8分熟的鸡蛋，玉米粒，海苔铺在上面，最后拿几片适量的叉烧，煎一下，放在面条上。摆盘～拍照～就可以吃了啦～🍜
芋泥馅（芋泥麻薯蛋糕盒子）
芋泥麻薯蛋糕盒子，芋泥大福，芋泥雪媚娘……最主要想吃～就尝试，一款可以直接吃不用做任何食物的配角～香😋甜品新手，请多多关照
用料：
500克芋头
70克糖
30克黄油
适量牛奶
做法：
芋头去皮，去老根
切碎蒸熟～可以切薄一点更容易蒸熟
压成泥
加入适量牛奶～口感细腻光滑
放入不粘锅翻炒去水分
加糖继续翻炒
加入黄油～馅更香（想低脂的可以不加黄油）
最小火翻炒20分钟左右
细腻光滑
一层蛋糕，一层芋泥，一层麻薯，反复两层，最上面加一层百香果，超级赞😋
又做了一款鸡肉松海苔～赞（后续更新鸡肉松）
甜品比较随意～想怎么吃就怎么来，我是不按套路来的甜品新手😄，请多多关照
玛格丽特小饼干
用料：
克低筋面粉100
个熟蛋黄2
克糖粉50
克玉米淀粉100
克黄油100
1克盐
做法：
黄油软化，加入盐，糖粉打发变色
加入过筛好的蛋黄搅拌均匀，再加入低筋面粉，玉米淀粉拌匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放进冰箱保鲜，保鲜1个小时
搓成8到10克的小面团，也可以自行选择大小，用大拇指按压一下，烤箱上下火预热170度
烘烤中
成本出来啦
我给小孩的刷了蛋液加了芝麻，可以自行调整
莲藕猪骨汤
棒骨煮汤补钙最好了，莲藕清肺，其它我选的枸杞红枣北芪淮山西洋参等，也都是平日应常备，补气补肾，调养脾胃的保健食品。这是一款温和的进补汤品，四季皆宜，特别适合做了爸爸妈妈的中老年们，哈哈。
用料：
猪棒骨
北芪
新鲜莲藕
生姜
枸杞
红枣
淮山
西洋参
盐
做法：
新鲜莲藕一节，约半斤，去皮洗净，切大块备用
猪棒骨一斤，少量水煮开三到五分钟，冷水冲净备用
煲汤用砂锅放一锅水，水开后将备好的猪骨和莲藕加入
再加生姜两三片，枸杞一小把，红枣十几粒，北芪15克，淮山20克，西洋参一小段约五到十克，大火煮开
转小火煲两到三小时，关火前半小时下盐调味
轻乳酪蛋糕
用料：
150克奶油奶酪
150克牛奶
50克黄油
70克细砂糖
4个蛋黄
4个蛋白
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
做法：
准备好所有原材料
奶油奶酪、黄油放入牛奶中隔水融化搅拌至无颗粒、分次加入蛋黄搅拌均匀无蛋色
分次加入筛好的低筋面粉和玉米淀粉画Z字搅拌均匀无颗粒
糖分次加入蛋白打发，在将打发的蛋白分次加入面糊搅拌均匀，倒入膜具
膜具内壁涂抹一层油，底层剪一个膜具大小的油纸方便脱膜(活底膜具外包上一层锡纸)，烤箱最下面一层放上装满水的烤盘，烤箱180度预热10分钟，倒数第二层放上烤网，膜具放在烤网上。上下火烤20分钟，上色后调至160度烤40-50分钟。(温度根据自家烤箱不同差异10度到20左右)
面饼
用料：
5克酵母
30克面粉
57克白糖
300克盐
50克油
30克糖
61克温水
做法：
加面粉，不要放太多
加些水，用生水或温水也行
倒些糖多一些这样更好吃😋
再搅拌，搅5分钟
放两个蛋
再搅拌均匀后加入一些面粉
倒入锅里，煮10分钟
就完成了