xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
伯爵茶无花果面包布丁.Fig&Earl grey tea bread&Butter pudding
特别适合作为brunch或者午后甜点。做底的布丁液浓而不腻，口感醇厚，浸在布丁液里面包软软嫩嫩，包裹着奶香，顶部的面包香脆感人啊！烤过的无花果也比新鲜的更加甜糯，超级幸福的一款应季布丁。
用料：
1 1/8cup牛奶
1.5cup奶油
1tbs伯爵茶叶
30g黄油
3个无花果
30g黄糖
1/3cup白砂糖
1/2tsp香草精
1tbs白砂糖
10g黄油
3个鸡蛋
225g面包
适量装饰蜂蜜
做法：
将原材料准备好，烤箱预热180℃。
3个无花果切片
将牛奶，奶油，伯爵茶叶倒入锅中，煮开，关火焖10min。
面包切1.5cm的片状。
锅中放入30g黄油，煎无花果，加入2tbs的黄糖，至焦化，剪大约2分钟。
将1/3cup的白砂糖和香草精放入奶茶液中，再次煮开。
鸡蛋搅均，奶茶液冷却至手温后，将鸡蛋液少量多次加入。面包和无花果均匀立于烤碗中，浇入布丁液。静置5min后，撒10g黄油和1tbs白砂糖。
烤盘中放入一半的热水，将烤碗放入烤盘，水浴烘烤30min。取出后，在静置10min。
将剩下的无花果切半，淋上蜂蜜即可。
咖喱肥牛乌冬面
用料：
半包乌冬面
1小块咖喱块
100克肥牛
4片胡萝卜
1/8个（大个的）洋葱
4条红椒
4朵香菇
4片生菜
适量牛奶
适量盐
适量鸡精
做法：
洋葱、彩椒切丝，香菇、胡萝卜片用水果刀改刀
沸水中加少许料酒，肥牛焯水烫熟待用
另起一锅水将香菇和胡萝卜煮熟，水留着待用
起第三锅水将乌冬面和生菜烫至断生即可捞出
起油锅，将洋葱炒至微焦，再下入香菇和胡萝卜的边角料炒熟
加适量咖喱块铲碎，倒入煮香菇的水和少许牛奶大火烧开，最后加入烫熟的肥牛下锅炖煮一会儿。尝尝咸淡，加入适量盐和鸡精调味
大碗中乌冬面垫底，倒入咖喱汤，摆上肥牛、香菇、胡萝卜、生菜。一锅仪式感慢慢，起了三锅水的咖喱肥牛乌冬面就完成了
好事多磨，好吃不嫌事儿多🌝🌝
总汇三明治
上周出门吃饭，同伴都要了牛排，而我食欲不振只点了一份总汇三明治。结果竟然胃口大开。回家就去采购了新鲜的鸡胸肉、番茄和生菜，决定自己在家DIY。做出来的效果超级好，和店里60多块的三明治一个味道。自己一个人吃了两份，一整天都觉得好幸福。
这个三明治不需要任何酱料，简单又快捷，像我一样很少做菜的人都可以轻松搞定。而且又饱腹又健康，无论早餐中餐晚餐都是不错的选择。可以搭配新鲜水果或鲜榨果汁，一整天都正能量。
用料：
1个或2个鸡蛋
2片鸡胸肉
若干片生菜
2片午餐肉或培根
2片番茄
3片面包
做法：
鸡胸肉解冻，撒少许盐稍微腌一会。然后鸡胸肉、午餐肉、鸡蛋分别放入平底锅中煎熟即可。
烤面包。家中没有烤面包机的可以用平底锅不放油双面稍微烘烤一会。材料全部准备好啦。
面包上依次放上生菜片，番茄及午餐肉，然后盖上第二片面包。
再放上生菜、鸡胸肉以及鸡蛋，盖上第三片面包。
沿对角线切开。
沿对角线切开。
大功告成~
鸡蛋淮山葡萄糕（宝宝辅食）
认真给宝宝做每一道辅食。
用料：
一小节淮山
1个鸡蛋
20粒左右葡萄
1-2勺奶粉
做法：
淮山去皮，切小块备用
准备好鸡蛋，葡萄干（葡萄干可换成红枣...或者是蔓越莓哦(´-ω-`)）
全部放入搅拌器内搅碎，不需要加水！可以加入1-2勺的奶粉😀（葡萄干没有打碎没关系哦，蒸的时候会软的！）
盘上刷点油，或者垫块油纸。装盘，隔水蒸20分钟！
美味的糕点就蒸好啦（￢㉨￢）我家宝宝九个多月了就很爱吃哦！
蜜汁叉烧
叉烧是广东人比较喜爱的一道菜，老少皆宜，没骨没刺的，我家小吃货说以后不要在外面买了，妈妈做的又甜又脆又香，这是根据个人口味做的叉烧，个人喜欢用前腿梅头肉、猪颈肉、二层肉、瘦一些的五花肉做！
用料：
500g猪肉：
40g叉烧酱
50g洋葱
2g白酒
4g红烧酱油
10g南乳汁
5g蜂蜜
做法：
猪肉洗干净按直纹切条
除了蜂蜜外其它材料一起放入盘中
搅拌均匀腌2小时以上，最好腌隔夜这样比较入味；
烤盘放锡纸接油，肉放烤架上用200度风机烤30分钟，空气炸锅也可以，根据自己电器的的温度烤，都没有就用锅煮收汁即可；
烤15分钟左右两面刷上蜂蜜继续烤
烤完出炉
稍凉切片即可
雪豆闷猪蹄
软糯可口的猪蹄，加上入口即化的雪豆，简直就是米饭杀手
用料：
300克雪豆
1勺料酒
三片姜
1只猪蹄
适量冰糖
适量盐
适量鸡精
3瓣蒜
两节大葱头
2个八角
1小块桂皮
做法：
雪豆加温水泡至少8小时
猪蹄剁大块，用料酒和姜片腌制10分钟去味
锅烧热倒油，加入冰糖，待冰糖快完全融化时加入腌制好的猪蹄，炒出糖色，这里如果能完全掌握火候最好在冰糖变成焦糖色时加入猪蹄，但这一步极容易焦，所以建议在冰糖快融化时就加入猪蹄
猪蹄上色后加入葱段，蒜和香料继续翻炒，炒出香味，加少许盐，味精或者鸡精调味
加足量水和雪豆，转小火，这里我用的是铸铁锅，确实炖煮功能不错，中途不用担心噗锅
加入适量的生抽和老抽，调出颜色，不建议一次性倒太多，之后如果颜色不够，可以再次加入
当当当当～～～，两个半小时之后雪豆猪蹄出锅拉，在炖煮过程中还加入了两个鸡蛋，哈哈哈
最后烫两颗青菜，猪蹄饭就做好啦，不要太好吃啦
豆沙包馅（麦芽糖）
用料：
250克红豆
平常煮饭的量水
适量冰糖
适量猪油
一勺麦芽糖
做法：
红豆提前浸泡一夜，用电饭煲煮饭功能，煮好拿一颗豆捏一下，还有芯就要再煮一次，要一捏就碎了就可以了（快煮好的时候把冰糖放入）
加入麦芽糖
煮好的红豆放到搅拌机里打碎，我煮的干，直接打成粉末了，不是泥状，所以我又在炒锅里先放少许水，加热的时候放入麦芽糖（麦芽糖特别粘，裹了一大勺），然后要不停搅拌，差不多融化了就放入红豆面（泥）继续搅拌，再放入一勺猪油也可以是玉米油，继续搅拌至水份减少，不用太干，湿润一点口感好。
基本上可以了，就关火，让红豆馅在锅里放凉
凉后的红豆馅放入碗里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏或者冷冻（是急用的情况下冷冻15-20分钟即可）
从冰箱取出后戴上一次性手套搓成圆球形状备用，红豆馅就完成了。
就是这样的过程，好好享用美食吧
纯素面|给狗狗的第10道美食
这两天身体不太舒服都没有出去买菜，将就用上次买的面给狗子做一道简单的饭食吧
用料：
1个鸡蛋
一小把面
一小个个红薯
做法：
1.准备一个鸡蛋，一小把面，一小块红薯（这几天很甜买了很多在家屯着哈哈哈哈）
下锅煮熟红薯
面煮熟后放进冷水里防止面粘成一坨
锅里放一点点油煎熟鸡蛋（狗狗不能吃生蛋清，但是生蛋黄又非常有营养，所以做成流心蛋是最好的，但是我失败了，好难哈哈哈哈）
锅里放适量亚麻籽油，把冷水里的面沥干水分后，下锅煎，煎至两面金黄即可，吃起来脆脆的
出锅摆盘就好了
榨汁搭配记录(*ฅ́˘ฅ̀*)
抛弃了家里的破壁机，选择了一个更好清洗的便携榨汁机，从此开始了各种奇特搭配榨汁体验ε-(•́ω•̀๑)
在此记录一下，毕竟好多东西都是试出来的，hhh
用料：
若干水果
适量自制酸奶
适量牛奶
适量纯净水
做法：
【玉米汁】
玉米和水适量放入养生壶中煮熟，放入榨汁机中，打到颗粒大小变化不大时，过滤装瓶。
【紫薯酸奶】
紫薯泥＋自制酸奶＋蜂蜜
喜欢吃紫薯的人会比较喜欢
【小米玉米汁】(羹？)
小米＋玉米粒＋水，熬煮熟，不能太稠，稠可以加水或者牛奶，然后榨汁机打，我喜欢细腻的口感，过滤装瓶。

【小米玉米牛奶紫薯汁】
😂在最后加入紫薯和牛奶调味，我不喜欢紫薯也觉得好喝。
【木瓜牛奶汁】
木瓜＋牛奶＋蜂蜜，榨汁
！！！打了必须马上喝，时间久了会变成木瓜撞奶😥会凝固也会变的巨苦
【草莓酸奶】
草莓＋自制酸奶＋蜂蜜
放了很多草莓，口感饱满ʚتɞ
【橙汁】
脐橙＋水＋蜂蜜
水一定要够多，味道才像果粒橙，不然打出来口感没有那么好，稠糊糊的。
【西红柿汁】
西红柿刮皮＋水，水量会影响口感
从之前的每天各种榨汁，到现在每天都喝西红柿汁，口感超级惊艳٩꒰๑• ̫•๑꒱۶，我吃不下一个西红柿，但是能一口气喝完两个西红柿榨的汁，图右过滤后，口感超好
☞西红柿汁晚上喝有助于美白
☞西红柿划十字，沸水中滚30秒，刮皮很好刮
【蓝莓奶昔】
新鲜蓝莓+酸奶，小打几下，保持在果肉颗粒不是特别大就行。口感特别好！
【石榴汁】
两个石榴+等量的纯净水

石榴品种和氧化程度不一样，颜色会不同，
【百香果饮】
百香果+雪碧
颜色真的超美～百香果的酸味中和了雪碧的甜味，
麻辣水煮鱼
用料：
1条草鱼
适量葱
适量花椒
适量干辣椒
适量姜
适量淀粉
适量豆瓣酱
适量红辣椒
适量盐
适量蒜
适量料酒
适量白芝麻
做法：
鱼切片，洗干净，放入姜、葱段、白酒、盐均匀的和一下，去鱼腥味，入盐味，可以放得稍稍咸一点也可以，煮过之后才有味道
材料
现在可以准备一些调料姜、蒜、花椒、干辣椒、为了方便可以买包鱼作料
锅倒油，烧热，准备炒料
先放姜蒜翻炒
把鱼佐料倒进去炒，如果没有鱼佐料就用豆瓣，那就多加点姜、蒜。
放辣椒
放花椒
炒出香味后，加水，不要一次加太多哦，怕没味道，少了再加都可以
等水开的同时，用小锅烧开水把垫底的黄瓜煮起来，煮的时候加盐
水开后，先下鱼头鱼尾，最好将其煮熟后捞起来，因为体积大，且容易将鱼片弄碎，最好分开煮。😋
补充下，煮鱼之前要加芡粉和到鱼里，多加点，这样才嫩
煮鱼片了
起锅顺序，先把黄瓜条放到最底下，再放屋头鱼尾，最后是鱼片
装好后
最后，还要准备一些葱花，蒜末，白芝麻，少许鸡精，干辣椒，花椒均匀的洒上面，淋跑油
Ok了
松软奶香馒头
在下厨房收藏了很多食谱教程，不实践一下好像对不起自己，所以根据原创自己改良了一下，以便自己日后跟着做。第一次做虽然挺复杂，但是我有满腔热情慢慢做，终于一次成功了。
用料：
500克低筋面粉
6克耐高糖酵母
50克澄粉或玉米淀粉
80克白糖
4克泡打粉
4克盐
250ml纯牛奶
80克低筋面粉
做法：
酵母粉用温水调开静止5分钟，其他材料混合在一起（80克低筋面粉除外），倒入酵母水和温的纯牛奶搅拌成絮状后揉成粗糙面团。
让面团静止7、8分钟后继续揉面团，直到光滑后就可以盖上盖子发酵至两倍大，一般半小时左右也足够，如果天气冷，可以把盖好面团的盆子放进装有温水的锅里发酵。
发好的面团取出放到案板上加点面粉揉搓一下排出空气，接着撒上面粉用擀面杖擀平，对折后再撒粉再擀平，继续撒粉对折擀平，一直重复直至80克面粉用完（觉得累了不用完也行），然后把面皮卷起来切成上图馒头胚。
把馒头垫上馒头纸放进蒸锅里加盖二次发酵15-20分钟，发至2倍大时，大火煮开转中火蒸15分钟，关火焖7-8分钟开盖（注意不要把盖子的水滴到馒头上）。
蒸出来的馒头松软好看，奶香味浓郁，同时加了盐也把馒头味道提升了。
从中间掰开可以看到组织不错，松软可口。
等馒头还有余温时需放进袋子包好以免面皮风干太久变硬，然后放入冰箱冷藏，第二天早上加热后口感也不变哟。
杨枝甘露
偶然间看到朋友做了一次，因为人太多没喝到。但听别的朋友说特别好喝今天就学着做一次试试，结果真的是特别的好喝做好一端上桌娃爹就连喝三碗，边喝边说做餐后甜品太棒了！看他喝着高兴的样子就知道想给娃奶奶拿去尝尝，我自己就开口说给婆婆拿去娃爹高兴的说娃奶奶肯定特别喜欢喝。刚才给娃爹打电话问婆婆喝没有，娃爹说婆婆都舍不得喝想留着慢慢喝我说都喝了吧，喜欢喝在做就好了。
用料：
220克+200克芒果
100克西米
200克椰浆
60克淡奶油
50克糖粉
1000克水
做法：
主锅放1000克水，以12分钟，100℃，速度1 烧开，继续设定25分钟，100℃，速度1从主锅盖口倒入100克西米进行煮制
煮好后将西米用凉水过滤2--3遍，洗去粘稠的胶质放一边备用
清空主锅并洗干净，加入220克芒果肉，淡奶油，椰浆和糖粉，以30秒速度7搅打
加入小西米，以10秒速度2混合搅拌均匀
到入大碗加入200芒果肉，也可以依据喜欢加入红柚，草莓🍓，葡萄等，我加了一些菠萝放入冰箱冷藏半小时食用口感更佳
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（130）山楂粥米【7M】
不建议喝白粥，营养密度太低。做粥的时候适量增加材料给宝宝更多营养。
用料：
2颗山楂
7克大米
5克藜麦
5克小米
适量清水
做法：
准备好粥米和山楂，清洗干净。也可加入两颗红枣。和约200克清水一起加入BB煲中，煮至熟烂即可。
小月龄宝宝最好用料理机搅打成糊状。
红烧排骨(电压力锅版）
冬天到了，食欲大开，最爱吃些咸香下饭的菜，尤其是红烧排骨，但是平时下班回家没时间做。偶然在妹妹家吃到这道好吃又下饭做法超级简单的红烧排骨，之后亲自操刀了几次，真真是又好吃做法又简单。
用料：
500g肋排
一勺白糖
适量（和糖一起用于腌制肋排）生抽
一勺白糖
适量（上色使用，喜欢黑一点的可适当多放一些）老抽
两大勺生抽
做法：
将肋排洗净，加糖及生抽，我喜欢把材料放进封口袋里腌制，用碗的TX，应尽量让腌料没过肋排，并放到冰箱的冷藏室，腌7小时左右，提前一晚效果更佳。
将腌料倒掉，把肋排放在烧热的锅中翻炒，待水分略干，肋排发白时将糖及老抽、生抽一起倒入锅内继续翻炒，此时中火即可，翻炒至排骨上色，倒适量温开水，量以刚没过肋排为宜。水开后将全部材料倒入电压力锅，选煮肉档（或用高压力锅压约22分钟）程序结束后将插头拔掉，自然卸压后即可。
（此时尝下味道，如果不够咸可放点盐）将材料放回炒锅内开大火适当收汁，即可上桌，如果汤汁不多，可不要这个步骤。
糖醋里脊
川菜里的糖醋里脊味道比较偏糖醋排骨，不会太甜，味道比较中肯。
里脊肉不好炸？改良版绝对不会是难事～
用料：
500克猪里脊肉
2汤匙淀粉
2个鸡蛋黄
60克番茄酱
100克醋
100克糖
1/4茶匙盐
1/4茶匙白胡椒粉
1汤匙料酒
葱末
蒜末
姜末
一小碗水
1茶匙淀粉
做法：
里脊肉用刀背敲一下，把肉的纤维拍松。敲好的里脊肉切成和手指差不多粗细，3厘米左右的长条。
然后切好的里脊肉放料酒、白胡椒粉、蛋黄，1/2茶匙油，1汤匙水，使劲抓揉至水吸收，然后反复加水这个过程，4-5遍之后就可以炸制了。
锅里放很多很多油，中小火烧热，放一块裹了生粉的里脊进去，一下子就可以飘起来，肉的周围有气泡包围，说明温度可以了。
分批将抓好队伍肉下锅，只要保证在锅里把它们一条条分开就可以了，看气泡从大到小，到快消失就可以捞出来了。
捞完肉让油锅继续加热，冒一点烟时把里脊肉全部倒进去，大火复炸，颜色稍微深一点即可捞出备用。
把番茄酱，糖，盐，料酒，淀粉，水倒入碗里搅拌均匀做好糖醋汁待用。
另起锅下葱姜蒜末，把糖醋汁倒进去，烧开后，把炸好的里脊倒入锅里翻炒两下出锅。
扇贝柱粉丝（超简单）
海鲜配上粉丝是金典的搭配，这款菜可以作为主食，吃完就饱了。
用料：
1把粉丝（绿豆粗粉）
1包20+只扇贝柱
1大勺海鲜酱
1大勺蚝油
少许盐
做法：
买来的扇贝柱解冻，可以根据喜好决定食材的量，烧完会缩一点，放太少不够吃。yu
要摘除黑线和黑囊，看上去干净多了，不过有点费功夫，橘色部分是籽千万不要扔了。
粗粉条先煮一下，估计要煮15分钟的样子，也可以水开了盖好锅盖关了煤气，等半小时左右，看你时间决定。
煮成这样透明的就行，基本90%熟，不然炒的时候很难软下来。当然嫌麻烦可以用普通的粉丝，但这个口感更有嚼劲。
先炒扇贝柱，放入少许盐，等基本熟了之后放入熟的粉丝，依次放入海鲜酱和蚝油酱，一比一，多少根据个人喜好可以调整。用一点点水搅匀，等收干后就可出锅了。装盘的时候先装粉丝，在把扇贝铺在上面，卖相一级棒！
鸡蛋肉沫蒸豆腐
小朋友很喜欢吃的一道菜，经常做，好吃有营养又下饭😊
用料：
适量肉末
4小块嫩豆腐
适量生抽
适量淀粉
适量姜丝
3个鸡蛋
适量葱
做法：
1.先把肉切成沫，放适量盐、淀粉、生抽、姜丝搅拌在一起腌制10分钟。
2把豆腐切成片，底部不切断在盘里摆好，洒点盐和酱油腌着。
3.锅里热油把肉沫倒入，炒出香味，加点水烧开，倒在豆腐上，再打入鸡蛋，撒上葱花。
4.在锅里倒入适量水，放上蒸架，放上摆好的盘，水烧开8～10分钟即可出锅。
都是成品图
火山气泡果汁
摘自书籍《特尚饮》
用料：
陆地部分：
30gmixer猕猴桃果泥
1个柠檬
1杯碎冰
适量（倒至八分满气泡
火山部分：
50g红心火龙果
4块冰块
做法：
红心火龙果50克加冰块4块，快速搅打5秒成冰沙状，不要打太久，量少打太久容易液化。
柠檬对半切，用榨汁器榨出柠檬汁。取10ml备用
玻璃杯里，加入猕猴桃果泥，柠檬汁，碎冰搅匀，气泡水加至杯的8分满。
放上步骤，一的红心火龙果沙冰即可。
超美味的改良版古早蛋糕
做的过程没拍图，具体步骤请参考别的8分以上古早蛋糕菜谱～
个人心得请看最后小贴士哦～
前后试了3次，最后一次出品超赞！
表层有皮，糕体细腻，可抖臀！
用代糖替代了白砂糖，一样成功且美味！
开心😃以后都不怕多吃几块了～
写下配方便于以后自己用～
用的三能金色烤盘（尺寸25*35*5）
全iPhone原图
用料：
195克低粉
12个鸡蛋
150ml牛奶
120ml玉米油
140克细砂糖（我用的代糖）
3克盐
1/3个柠檬汁柠檬汁
1茶匙香草精
做法：
出烤箱后的第一张照片，很成功，没塌没缩！
翻过来后撕掉油纸，有弹性，试了试可抖臀哈哈
侧面完美～
底部完美～
25*35烤盘出品一次的量应该够吃三天！
天然酵母之巧克力甜甜圈
配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第87页。天然酵母和老面的制作请点这里http://www.xiachufang.com/recipe/1095091/ 
书中的名称就是叫甜甜圈，其实配方跟煮糖水的过程更像贝果，为了对原著的尊重我就按照书中的叫法叫甜甜圈了。
书中的配方用了20克的可可粉，我个人觉得略有些多，喜欢的人可以用20克可可粉，180克高筋面粉的比例来做。
用料：
80克老面
50克巧克力碎
190克高筋面粉
10克可可粉（无糖）
10克无糖可可粉
100ml水（除夏季外需温水）
25克砂糖
2克盐
做法：
材料都扔到面包机里搅拌均匀至面团光滑有弹性。将面团用保鲜膜覆盖放到温暖的地方发酵
等面团膨胀3到4倍，用手戳个洞不回缩，不塌陷。
将发酵好的面团排气，分割成六份，做成稻草包的形状，饧发5分钟。
用擀面杖将小面团擀开成15cm长的面片。
撒上巧克力碎。
卷起，并紧紧的捏合连接处。拉长到18cm，压平一端并连接成环状。放温暖的地方二次发酵20分钟。
锅中烧水500克，放入白糖50克，水开后将面包胚子，一个个放入锅中煮，每一面煮15秒左右
煮好的面包胚，摆入烤盘，200度烤制15分钟，面包表面上色
鲍汁捞饭
用料：
4只鲍鱼
适量鲍汁
适量盐
白胡椒
西兰花
瑶柱鲍鱼汁
葱
姜
做法：
菜场买小鲍鱼处理好，料酒、胡椒、盐略微腌制十分钟左右
橄榄油下葱姜煸香后加水适量，鲍鱼汁适量，下小鲍鱼烧三分钟左右，捞起葱姜，把小鲍鱼放在饭上，汤汁烧浓稠也可勾芡，把烧好的汤汁浇在饭上。
最后烫几颗西兰花摆盘
汤圆馅
我们这儿本地人家里喜事儿有摆擂茶的习惯，前年搬家的时候买了很多芝麻做擂茶用，结果剩下了。前天打开看，居然没坏。寻思着做什么好。那就做汤圆吧。先把馅料做好，冻着，有空的时候再来包汤圆。
用料：
500克白芝麻
180-200克白糖
160克猪油
做法：
在 磨好的芝麻粉中加入融化的猪油，并搅拌均匀。

将芝麻与糖放入料理机种打碎。喜欢颗粒口感的可以不用磨成粉状。
在 磨好的芝麻粉中加入融化的猪油，并搅拌均匀。

放入冰箱冷藏到凝固。

根据自己想要的大小戳圆哟！
冻起来就可以了。冻硬了才好包汤圆哟。
午餐肉鸡蛋手抓饼
用料：
1片午餐肉（厚一点）
1个鸡蛋
1张手抓饼
半勺牛奶
少许植物油
做法：
准备好材料，手抓饼室温回暖，午餐肉切略微厚一点。
鸡蛋加入半勺牛奶搅拌均匀，倒入玉子烧锅。
晃动玉子烧锅，让蛋液均匀，鸡蛋基本熟了的状态，放午餐肉在中间，铲起上下蛋皮，包裹午餐肉，翻面再煎半分钟。
将做好的午餐肉鸡蛋放在手抓饼中间，左右上下折叠，包裹好。
不粘锅放少许植物油，将包好的饼小火煎至金黄，侧面也要煎一煎。
切开颜值很高，味道也不错！
鲜香草菇炒肉片
草菇的营养价值与功效
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
用料：
草菇
猪肉
姜蒜
做法：
洗干净草菇根部，如图划十字。
用盐水浸泡草菇半个钟
肉
盐、砂糖、鸡精、蚝油、料酒、油、少许生粉。混合调味。
把草菇过清水沥干待用。
热锅放姜蒜，加油爆热后放入肉片，加料酒盖上锅盖一会。（炒肉片一定要放多点油，否则容易粘锅）
把肉片铺均匀煎好一面，再翻面煎。
肉七分熟时加入草菇翻炒，加盐糖鸡精调味。最后加入点生粉水勾芡。
OK
菌菇蹄膀汤
用料：
猪蹄膀(猪肘)
干香菇
少许葱姜
料酒
盐
鸡精
做法：
干香菇用清水浸发,捞出洗净切块
猪蹄膀入清水烧开煮5分钟，捞出洗去血沫
将猪蹄膀放入锅中，倒入足量的清水，加入葱段和姜片
水开后加料酒,小火炖1个半小时，再放入浸发好的香菇快
烧滚后小火炖15分钟，放盐和鸡精调味即可
煎鸡排 简单版
煎鸡排 需要烤箱
用料：
鸡肉
盐
油
黑胡椒粉
做法：
去超市买好鸡肉 就能开始做啦 这个肉不是鸡胸肉 就是随便买的超市分好的鸡肉 放在砧板上划上几刀 随意撒点盐 不需要太多 然后热锅 开始煎
两面都煎的金黄 你自己看要煎多久 记得撒点胡椒粉 鸡精 喜欢焦一点你就煎就一点点 
最后放进烤箱 我是用最高温度270 这是摄氏度还是华氏度我就不清楚了… 然后调上下风 放进去 时间要自己把握 我的大概3分钟就好了  看看里面熟了没有 熟了就能拿出来开始吃了！ 这样的鸡排一点不柴 汁水也被锁住啦！
莲菜肉馅饺子
用料：
500g肥瘦馅
200g莲菜（藕）
100g大葱
50g生姜
做法：
莲菜切片过水备用
凉油放花椒，炸出香味捞出，晾凉备用
500g肉馅需要加200g-300g水（我放了200g多一点儿，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打
将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀
加入炸好的花椒油继续朝一个方向搅拌均匀
加入少许香油搅拌和生抽朝一个方向搅拌，直至粘稠起胶即可
一次包的多了就冻在冰箱里，随时吃的时候也方便，呵呵：）
银耳雪梨羹
用料：
80克银耳
1个梨
1500ml水
35克冰糖
做法：
银耳用温水泡发
泡发之后洗净掰成小朵的
砂锅里面放水，冷水加入银耳，大火烧开转小火熬1个小时
梨去皮切块加入砂锅里面，熬一个小时
加入冰糖，(这个时候可以放点枸杞，我没有放)熬30分钟就可以品尝美味喽😄
零失败的番茄肉酱意面
意面肉酱常规基础材料 芹菜 洋葱 胡萝卜
用料：
2份意大利面
100克肉末
1个洋葱
10克盐
2个西红柿
1根西芹
20克油
做法：
首先，西红柿榨汁。可以用番茄沙司代替会更方便，味道也会更浓更接近餐厅。
洋葱，胡萝卜，芹菜切碎入油过炒熟。尽量把它们切碎点，芹菜一般的土芹菜或者西芹都可以。油可以是一般的食用油也可以是黄油，如果是黄油➕番茄沙司来做肉酱个人觉得吃起来比较腻。
放入剁碎的肉末，一般用牛肉比较好点，这次匆忙就用猪肉末代替。
倒入番茄酱。自己榨的番茄酱味道会淡点所以我多加了盐，另外我老公爱吃辣椒所以我多加了辣椒酱一起煮。
加生抽增味，也可以再加点糖。如果是用的现成得番茄沙司个人觉得可以去掉这一步。熬好后收汁。这一步可以稍微焖久一点，注意时不时搅拌一下，防止烧糊。
意面我用的这个品牌，煮意面的时候记得放盐，煮多久一般产品会有说明。
撒欧芹片装盘。欧芹片可以自己用芹菜叶切成细末，然后在无油的锅里小火慢慢烘干，不需要什么都特意买的，就地取材吧。
小羽私厨之酸辣土豆丝
小羽私厨系列菜谱视频之《酸辣土豆丝》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料：
3个土豆
3个干辣椒
4瓣蒜
10粒花椒
5g辣椒油
5g香油
3g盐
15g香醋
做法：
土豆去皮洗净后，先不切，直接放到开水锅里，煮2分钟。
然后捞出来马上放到凉水里降温。 这样煮过之后的土豆炒土豆丝，口感会变的很爽脆。
把洗净的土豆切成薄片，然后切成细丝，切好后放到冷水里浸泡5分钟。再用流动的水冲掉表面的淀粉，这样再炒的时候就不会粘锅了，口感也会更脆。你也可以用擦丝器来擦土豆丝，又快又整齐。
干辣椒切小段，炒锅倒油烧热，放入花椒和干辣椒炒出香味。
再放入蒜末炒出香味。
把处理好的土豆丝倒进去，快速翻炒几下。
沿着锅边倒入香醋，翻炒几下。再倒1小勺的辣椒油、小半勺的盐，炒匀后点点香油，就可以出锅啦。
这盘酸辣土豆丝就炒好了，你试试吧，肯定比你平时吃的好吃啊。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
磁带原味柑橘卷
水果卷系列
用料：
3个鸡蛋
40克糖
1克盐
25克植物油
60克牛奶
60克低筋面粉
200克奶油
5个小叶橘
做法：
蛋黄糊：分蛋，蛋黄中加入5g砂糖充分打散，再缓慢加入植物油，慢慢搅拌至完全融合。然后倒入牛奶，慢慢搅拌均匀，再加入一点盐。分2-3次筛入低筋面粉，每次筛入后搅拌均匀至不见干粉的细腻面糊。
蛋白霜：打发蛋清至干性发泡，打发过程中缓慢倒入剩余的35g糖，再加几滴醋或柠檬汁帮助去除蛋腥味。（干性发泡：提起打蛋器会有尖尖角出现）打蛋白的时候可以预热烤箱：最下层，180度
翻拌：将一大勺蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把剩余蛋白霜全部加入，继续快速翻拌均匀。
入模：悬空20cm左右倒入铺了烘焙纸的烤盘，用刮刀将表面抹平，然后20cm左右高空中让烤盘自由落体两下，震出面糊中的大气泡。
烘烤蛋糕片：烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤15-18分钟（想要毛巾面烘烤时间略缩短，想要浅咖啡色光面烘烤时间可烤足18分钟）分蛋法戚风蛋糕片出炉后需要立刻将烘焙纸四角拆开在晾架上倒置晾凉（因为蛋糕卷不需要上表面光滑，所以可以直接倒置在晾架上，但会有压痕和少量蛋糕黏连，如果不喜欢压痕可以另取一张干净干燥的烘焙纸于晾架上将蛋糕片倒置铺在新烘焙纸上）。烘烤蛋糕时可以在奶油中加入一些糖搅匀后放进冰箱冷冻层（我懒，不打发奶油）
组装蛋糕卷：轻轻撕去蛋糕片上的烘焙纸，较平的一面朝下，在距离一边3cm左右处排列好剥了皮的柑橘，淋上冻过的奶油，抹匀，留出另一端2-3cm左右不要抹奶油，然后从靠近柑橘的一端开始卷，慢慢推动将水果卷完成，完成后用下面垫着的烘焙纸裹好，固定两端，放入冰箱0度定型。食用前取出切片即可
肉包子皮
用料：
#包子皮
800克中筋面粉
420克牛奶
5克酵母
20克糖
一小勺盐
做法：
所有材料倒进厨师机，面粉挖个坑，将酵母埋坑里。
1档揉面10分钟，醒5分钟，继续揉面10分钟。
取出面团发酵1小时（或者冷藏24小时发酵）。
发酵2倍大，排气，松弛15分钟。压面，包馅。
上锅再继续发酵20分钟，开火蒸20分钟，关火后焖5分钟出锅。
超入味快手的黄豆炖猪蹄
从小喜欢吃猪蹄，时不时就会炖点猪蹄（手）来吃，很下饭。
用料：
半只猪蹄
1把黄豆
4片姜
2勺料酒
2克十三香粉（可不下）
2勺生抽
1.5勺盐
1小勺老抽
1小勺勺蚝油
做法：
猪蹄焯水，加入姜片、料酒，煮开捞起浮沫。洗干净后，放入炒锅油煎至稍微金黄色。
黄豆提前泡发（至少2小时）。把泡发好的黄豆加入煎好的猪蹄里。
加入盐、生抽、十三香粉、老抽、蚝油这些酱料。
把所有食材混合均匀，加水煮开后倒入电压锅。按“豆/蹄筋”、“开始”键就可以了。没有电压锅的可以用高压锅或者砂锅代替，砂锅和一般的锅焖猪蹄需要的时间就长一些，肉才会软。
开锅把黄豆猪蹄倒到盘里，加点香菜点缀，色香味俱全哦。黄豆煮出来也很软糯，小宝宝也爱吃哦。
茶油鸡焖甲鱼
今天八月十五又是国庆 普天同庆 做个营养丰富的甲鱼焖土鸡 食材都是土货。味道不是一般的好。甲鱼是哥哥钓的 土鸡亲戚给老爸过节的
用料：
1只甲鱼
1只土鸡
适量姜
少许茶油
少许盐
1头蒜
5个葱头
做法：
鸡和甲鱼先处理好。甲鱼杀好以后，冷水下锅。姜，料酒。一起煮开过一分钟左右倒出来洗干净备用 鸡切块备用。切好姜蒜葱切块。
热锅冷油 烧热然后放姜葱蒜爆香锅放入鸡块炒干水分。放热水焖半小时 水不要太多，半小时后够焖干就差不多了。 
水焖干以后放入甲鱼炒  炒干后加热水 盐焖至留点汤汁即可 调料千万别放复杂了。就只放盐就可以。复杂了，那个汤汁 肉就不鲜了
夏日小菜鸡头梗/藕带
这是一道很江南、很养眼、很开胃的夏日小菜，这脆生鲜嫩、纤长粉红的植物叫鸡头梗，也叫藕带。
用料：
300克鸡头梗
1个青椒
3瓣蒜头
少许盐
做法：
藕带洗净
藕带斜刀切片，泡在水里防止氧化。
青椒切丝，蒜头切碎
热油放入蒜末和青椒，少许盐，翻炒出香味，放入藕带快速翻炒，分分钟出锅。
自制清新柠檬红茶
夏天来了 你懂的
用料：
一颗柠檬
两包大吉岭红茶包
两大勺Munuka蜂蜜
做法：
柠檬切片去籽

所有材料放入搅拌，放到冰箱冰镇
防雾霾小凉菜
可口
用料：
300g藕
一勺糖
3勺醋
半勺辣椒末
2勺蒜末
半勺鸡精
少半勺盐
1个大料
2勺葱末
半个胡萝卜
半个黄瓜
做法：
切片
开水煮3分钟～马上放凉水里
烧热油……烧热大料～葱末～停火～放料ok
视频菜谱：【鸡丝凉面】
原创家传菜谱，主要的精髓在于那碗料汁，按照比例调就可以啦～
外面的鸡丝凉面哪有鸡丝，还是得自己在家做哈哈！
用料：
一片鸡胸肉
2片姜片
1汤匙料酒
7、8个花椒
1汤匙芝麻酱
3汤匙生抽
2汤匙香醋
1茶匙糖
看个人喜好，加一点点芥末
1茶匙蒜末
半根黄瓜
3两面条
做法：
鸡胸肉加料酒、姜片、花椒，清水煮熟，晾凉后手撕成鸡丝备用。
调味汁：芝麻酱1汤匙，生抽3汤匙，香醋2汤匙，糖，芥末，蒜末，拌匀。
黄瓜切丝。白芝麻磨碎。
煮面条，盛出后过冰水或者用电扇吹凉，放一点香油拌匀。摆盘。
晒图~
砂锅油淋蚕豆
每次去饭店必点的一道菜，蚕豆的软糯，葱油和蚕豆混合的清香……百吃不厌
用料：
500克蚕豆
适量葱段
三分之一个洋葱
1勺生抽
适量盐
2个八角
6片香叶
10粒花椒
做法：
先煮蚕豆，放2个八角4片香叶和几粒花椒焖煮6到8分钟（新鲜的蚕豆很容易熟的），煮完后把蚕豆捞出用冷水冲洗，让蚕豆迅速降温，酥软而不是酥烂的状态，沥水备用！
砂锅倒油加热，洋葱，花椒，葱段，八角香叶炒香，加入蚕豆，加酱油和盐，蚕豆翻炒1到2分钟，关火！关火后葱段五六根，洋葱适量，香叶2片放在蚕豆上！（准备淋油）
另起锅烧油，（油要多点，根据自己的喜好和蚕豆的量来定，一般饭店是把蚕豆三分之二浸在油里的，但是家里吃没必要，油多吃了也不健康，我的量是比平时炒菜油多一半，能把表面一层都浇到就可以）油冒烟后「一定是冒烟」，浇入砂锅里，把蚕豆和配料都浇一遍，葱段和洋葱的香味，瞬间弥漫，香味浓郁扑鼻，这段时间是我最爱的一道菜！
香香糯糯，开吃吧！
葱油小桃酥（快手版）
用料：
2克（小葱20克）葱香碎（或者新鲜小葱）
50克素油（葱油中）
50克素油
1个鸡蛋
2克小苏打粉
250克面粉
40克糖
3克盐
做法：
提前准备好葱油！
配料里的葱油用素油，用小锅加热，热油加葱香碎或者小葱，然后关火放一边冷却！
葱油和剩余素油混合（这步是为那些来不及提前葱油放凉的人准备的）
如果你能提前准备葱油，素油全部加热都行，
如果时间不够，就分开。
其它材料准备好
葱油加鸡蛋，加糖，加盐
搅拌均匀
加入粉类，拌匀（用手用刮刀，随意，但是别过度，搅拌过度容易影响口感，不够酥松，看不到干粉即可）
如图
一个个小团捏好，放烤盘上，然后手指按一个印，如图
烤箱180预热，大概20分钟，自己根据上色情况判断时间，温度和时间都是死的，人是活的，请根据自己烤箱情况调整！
只要葱油提前备好，非常快手，分分钟搞定
燕麦可可酸奶软曲奇无油无糖无粉快手无失败减肥零食
冰箱里羊酸奶还有两袋没人爱喝…就想做点什么…最好适合减肥的我，还有孩子也爱吃~于是就试做，竟然还蛮好吃的？是软心饼干的赶脚~4

给孩子吃就放点巧克力酱或者炼乳沾着吃~
【自选项】是为了增加口感，减肥的宝宝可以加50g赤藓糖醇，我做的时候彻底什么都没放…所以真的只能闻到可可香，嘴里是🈚口味的。里面无油，可以适当加点坚果也是不错的选择，个人还感觉可可和花生碎比较配，下次我试试~
用料：
150克酸奶
100克即食燕麦片
8克无糖可可粉
#自选项
适量赤藓糖醇/糖/炼乳/巧克力酱
适量葡萄干蔓越莓/坚果/椰蓉
做法：
酸奶➕燕麦片➕可可粉，搅拌均匀。预热烤箱150度
成这样子，就完事了…有点细会粘手，没关系，这样烤出来才是软软的哦。用小勺子一勺一勺的弄成球
个别里面我放了葡萄干
感觉有点不美丽，又撒了一些椰蓉在上面。放入充分预热的烤箱130度烤20分钟。烤的时候可以旁边看着点，表面干松了基本就好了。估计烤久了会脆，你试过请告诉我一下
刚烤完的样子~ 尝了没味儿…所以给孩子放一些巧克力酱，孩子爱吃喔~❤
甜玉米烙饼
用料：
一罐甜玉米
一根胡萝卜
适量面粉
适量油
做法：
把玉米罐头倒在大碗里，全部都要~罐头里的水很重要！
胡萝卜洗净切丁
把胡萝卜丁加到玉米粒中。
在玉米里加入面粉，一点一点加，加到看不到水，大概为泥泞状就可以了。(面粉的多少随个人喜好，喜欢软的少放泥泞一点就行。喜欢硬的多放一点面也可以)
锅里添油适量，油热可以加玉米啦~一定要铺平摊开，勤翻动！！！
两面变色就好了Y(^o^)Y
圆白菜包子
用料：
半个包菜
1根胡萝卜
若干朵木耳
若干葱花
做法：
发面至蜂窝状态
今天在面里加了奶粉喝纯牛奶，做出来有奶香
圆白菜切碎
胡萝卜丝状
木耳若干切碎
葱花切碎
胡萝卜圆白菜炒一下，加入木耳和葱花，十三香，酱油，麻油，盐，白糖，顺时针搅拌均匀，就可以开始包啦
无糖鸡蛋牛奶吐司布丁
又是一道无糖无油早餐😊
用料：
220克牛奶
2个鸡蛋
100g吐司
120g香瓜或者香蕉
适量葡萄干，蔓越莓干
做法：
原材料排排坐
牛奶  鸡蛋  香瓜搅拌一起（手动就可以，我懒得就用机器了😁）
吐司切小块
边露在外面考出来会更漂亮
表面撒葡萄干  蔓越莓干，180度20分钟，喜欢嫩的15分钟，干的就多烤一会，根据自己的口味调节时间
叮～开吃吧
😍剩下的牛奶我加了黑咖啡，自制无糖奶咖
完美早餐
光速又美味的寿喜锅
这道美食用了味好美的底料包，真的是傻瓜食谱，任何人都能操作的美味，尤其适合这寒冷的冬季，配一碗刚出锅的米饭，堪称完美！
用料：
半根大葱
200克肥牛
半把金针菇
半把茼蒿
一块豆腐
8片午餐肉
适量丸子
适量土豆粉
做法：
味好美各种口味的料包，真是丰富又方便。
首先拿出料包！
将料包倒入锅中加400ml水，放入适量大葱或者洋葱煮开。
按照食材的耐煮程度放入汤中，先放肉类和豆腐，最后放入蔬菜，小火煮大约10分钟就完成啦！
三分钟冰粉（四川冰粉）
用料：
20克阿依郎冰粉粉
1000克90℃以上沸水
随意葡萄干
随意蔓越莓干
随意蜜红豆
随意红糖水或酸奶
做法：
取20克冰粉粉。
取一不锈钢料理碗，倒入1000克90℃度以上的沸水，接着慢慢倒入20克冰粉粉，边倒边搅拌，持续不断搅拌2~3分钟，然后将搅拌好的冰粉粉，用滤网过滤一次。因为是免煮的，过滤一遍，非常有必要，过滤后的冰粉粉，口感更细腻。放置室温下，不要移动容器，至完全冷却凝固（完全冷却凝固三小时以上），盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏。
取出冰粉，用小刀划成小块，放入蜜红豆，蔓越莓干、葡萄干，也可以加入你喜欢的各种水果丁。
再倒入酸奶。我用的是卡士稀酸奶，也可以加入熬好的红糖水。
早餐时，还可以加入一大勺格兰诺脆麦片，口感更丰富。（麦片的制作祥见我的下厨房：香烤脆麦片。）
梦幻紫冰粉，蝶豆花10朵，小金桔柠檬2个，取一不锈钢料理碗，放10朵蝶豆花，倒入1000克90℃度以上的沸水，接着慢慢倒入20克冰粉粉，边倒边搅拌，持续不断搅拌2~3分钟，然后再加入柠檬汁，将搅拌好的冰粉粉，用滤网过滤一次。置于常温下凝固后，放入冰箱冷藏。
不加柠檬汁，蝶豆花做出来的冰粉是蓝色的，加上柠檬汁就变成紫色了。
做好的冰粉搭配，蜜豆、蔓越莓干、新鲜草莓、冰糖腌的柠檬汁，很清新的口感。
美味养眼！
取一不锈钢料理碗，放8朵洛神花，倒入1000克90℃度以上的沸水，接着慢慢倒入20克冰粉粉，边倒边搅拌，持续不断搅拌2~3分钟，然后将搅拌好的冰粉粉，用滤网过滤一次。置于常温下凝固后，放入冰箱冷藏。
做好的冰粉搭配，蜜豆、葡萄干、冰糖腌的柠檬汁，喝一口，透心凉，爽！柠檬汁是亮点，比红糖冰粉更美味。
白糖拌草莓🍓
小时候我过生日必备的凉菜!!沙沙的白糖，甜甜的草莓🍓，在我的童年里，白糖草莓🍓是秒杀任何甜点的神一般的存在。
用料：
2大勺白糖
半斤草莓🍓
做法：
草莓🍓洗净，可以对半切也可以保留整个，装盘。
撒上白糖，静置15分钟。草莓会满满渗出糖水。也可以冷藏一会儿，冰冰的更好吃。
拌匀~开吃!糖水也不浪费，喝光光~
西红柿蟹味菇肥牛
用料：
1个西红柿
适量蟹味菇
适量肥牛卷
适量番茄酱
适量油
适量盐
做法：
家里有剩的小柿子，我就没买西红柿，小柿子洗干净，对半切开备用
蟹味菇（白玉菇也可以）洗干净，备用      我在超市买的蟹味菇，3块钱一包，我也没看是多少克
肥牛卷（肥羊卷也可以）备用                                我放了差不多八九个卷吧
起锅烧油，放入小柿子，炒一会儿，放一些水，然后放入蟹味菇，然后放番茄酱，盐，觉得炒的差不多了（毕竟属于蘑菇🍄，我怕时间短了有毒）最后放肥牛，肥牛变色就可以关火了，装盘
温州瘦肉丸
最爱吃温州瘦肉丸，可惜离开之后就吃不到正宗的了。所以我决定要自己研发了。
用料：
160克猪肉
90克山粉
5克泡打粉
1勺料酒
半勺盐
半勺鸡精
做法：
把肉剁碎，越碎越好，越碎越Q。
然后把山粉，泡打粉，碎肉，盐，料酒，味精什么的，都一起搅拌了。静置20分钟。就呈现图中状态哦。
当当当～。调料，按自己口味，我是放了盐、味精、老干妈、醋、酱油、香油、榨菜、紫菜、芹菜、辣椒。然后用开水调汤，不喜欢用煮过肉丸的汤，个人口味啦～
这是这次做的。
上次做的。男朋友不吃辣，我喜欢吃辣，哇咔咔
香蕉巧克力玛芬
用料：
100克耐烤巧克力豆
200克低筋面粉
200克打烂的香蕉泥
2个鸡蛋
100克细砂糖
80克玉米油（无味色拉油皆可）
5ML朗姆酒
40ML牛奶
1克泡打粉
1/2小匙小苏打
做法：
鸡蛋放入大盆中，加入砂糖搅打至糖溶化均匀，加入玉米油打匀
继续加入捣烂的香蕉泥打匀；加入牛奶打匀；加入朗姆酒打匀
将低筋面粉混合加入泡打粉和小苏打粉一起过筛到蛋液糊里，再加入耐烤巧克力豆80克拌匀（不要久拌）后倒入纸杯里（7分满），在表面上洒入剩余的20克巧克力豆，烤箱预热170度，20-30分钟即可
寒咳食疗方
天气炎热，吹了一个星期空调，然后就中了感冒君的招，先流涕，然后就咳嗽，痰白，明显的寒咳症状。坚持不吃药，用食疗法来调理脾胃，去寒湿，止咳化痰。此方适合久咳不愈支气管咳嗽、季节性咳嗽。
用料：
10g虎乳菌
6g川贝
6g云苓
6g茯苓
2片生姜
1片陈皮
6g南杏
6颗红枣
6粒元肉
10g鳄鱼肉
7两瘦肉
做法：
备好药材，除陈皮需要浸泡一下，其他材料只需要洗干净。
瘦肉飞水后，与药材一起放在锅里，加入适量的水，煲1.5个小时。
下班回来有汤饮

加点盐，就可以饮了。
配方在此，好好keep住。
红烧肉卤鹌鹑蛋（极简）
因为下班回家没有太多的时间去煮菜，经常会用到高压锅。此款无油，没有太多的调料，适合全家享用。（喜欢哪个材料，哪个材料就可以多放点。做菜没有那么多条条框框）做菜有时候凭感觉，调料之类每家不一，需要自己去把握，如果吃不准，开始的时候可以少放些，待起锅时尝一下再适当增加。因为增咸易，减咸难。
用料：
个鹌鹑蛋20-30
400-500克五花肉
黄花菜或者黑木耳一小把泡发
2.5勺生抽
四分之三勺老抽
克白糖                                    半勺（勺子为普通白瓷勺），喜甜可以多加一点
克黄酒    4勺
葱：2根
凉水2大碗
做法：
五花肉切成2cm 块状，焯水去浮沫，捞出冲洗干净
鹌鹑蛋下水煮熟去皮，划小口子，多划几道
把肉、调料倒入高压锅，加两大碗水（最少要没过所有的肉再多点，以便最后一步收汁时可以多煮一会儿，让蛋之类的更入味）煮粥模式约40分钟，各家电饭煲不一样，自己把握。
煮肉的过程中泡发黑木耳、黄花菜（解腻）
鹌鹑蛋热锅少油翻滚一下，可以有虎皮（入锅翻滚本步骤可以省略）
肉出锅倒入炒锅，把泡发好的黄花菜和鹌鹑蛋倒入，先大火后小火，加入洗净的整葱（添香），煮至汤汁收干起锅，便是美味
成品
黑胡椒大虾
用料：
400克虾
60克黑胡椒
2片姜
10克糖
少许现磨黑胡椒
少许葱、料酒、生抽
20克油
做法：
将油、生姜放入主锅，3分钟/V/速度小勺爆香
将虾倒入主锅，再放入黑胡椒酱、糖、酒、生抽，以6分钟/V/速度小勺反转拌炒
加入葱，30/速度1反转，让后出锅，再撒上现磨黑胡椒，立即享用。
鸡蛋火腿披萨
用料：
1个鸡蛋
1片火腿
1片土司
适量番茄酱
适量马苏里拉
做法：
1、取一片土司面包。
2、打一个鸡蛋，用叉子扎几下，防止鸡蛋在微波炉里爆炸。
3、放入微波炉加热1分钟，至鸡蛋凝固。
4、放上一片火腿。
5、挤适量番茄酱。
6、撒上马苏里拉芝士。
7、烤箱160度烤15分钟。
8、取出切块。
9、可以开吃了。
菠菜手擀面
在家时我妈妈经常会用菠菜、胡萝卜等榨汁用来和面，不同的食物榨汁和面做出的面条口感真的差异不小
个人最喜欢的就是菠菜面啦~其实不难，嫌麻烦的童鞋可以像我一样，一次多做点分装成一份一份的放入冰箱里冷冻，吃的时候直接放开水锅中煮就可以，无需解冻
用料：
一捆菠菜
面粉
做法：
菠菜一小捆洗净，放入开水锅中烫熟，捞出过凉水
将烫好的菠菜放入搅拌机中，不用加水打碎
连菠菜汁带菠菜泥用来和面，大约加3倍的面粉，揉成光滑的面团
可以把面和的稍微硬一点，这样吃起来劲道，盖上保鲜膜醒20分钟左右
把面擀成薄饼，撒上面粉，折叠，用刀切成喜欢的宽度
抖散，撒面粉防止沾到一起。
夏日酷饮～冻柠茶【鱼块料理】
用料：
柠檬
冰糖
红茶
做法：
准备材料，不要纠结红茶的品种！
1.泡茶并放入冰糖溶化
2.杯中放入适量冰块跟几片柠檬，再挤入少许柠檬汁
3.将冷却好的红茶导入杯中！
德普烤箱食谱——酥皮菠萝泡芙
泡芙大家都吃过，但是酥皮菠萝泡芙你吃过吗？酥掉渣的外皮，又软又脆，比普通泡芙好吃太多了！也就只多几个步骤而已哦。吃厌了普通泡芙，来个酥皮泡芙吧！
原谅懒癌晚期患者吧，原料就直接写这了。
泡芙糊原料：低筋面粉80g、水160g、黄油80g、细糖5g、鸡蛋3个
菠萝皮用料：黄油60g、细糖40g、低筋面粉55g

德普烘焙实验室的创意美食大赛正在进行中哦，各种热爱烘焙且有自己想法的高手们，快来参加吧！戳这：http://tieba.baidu.com/p/3859350522
用料：
80g低筋面粉
做法：
泡芙酱原料
菠萝 酥皮原料
将黄油细糖软化打发，加入面粉混合均匀，整好形放入冰箱冷冻。（20分钟左右即可）
在等待酥皮冷冻的时候来制作泡芙。
先将面粉提前过筛，将鸡蛋准备好；水、黄油一起在火上煮沸，使之没有漂浮的油；
加入过筛后的面粉，手动快速搅拌至无颗粒，持续加热并快速搅拌，至锅底有一层薄薄的膜，关火；将烫好的面糊倒致搅拌缸内，中速搅拌至60度；
将鸡蛋逐个加入，并快速搅拌均匀，使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可；将制作好的面糊装进裱花袋，挤制在铺有油布的烤盘内成型；
将冻好的菠萝皮切成薄片，盖在泡芙上；
将制作好的酥皮泡芙整齐放入烤盘再放进德普电烤箱，焙烤档，195度 焙烤20min左右。待泡芙冷却后注入细化的馅料即可。
能看到的酥皮。酥掉渣。好吃。
切开一个看看~~~你也可以注入喜欢的其它馅哦。比如老干妈。。。
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手擀油泼面
两个小时一碗面，有多少人愿意？只有用生命在爱下厨房的人吧。。。。。
用料：
面粉
鸡蛋
油辣椒
辣椒粉
花椒粉
生抽
鸡精
香油
葱
蒜
做法：
面粉多少你随意，一个鸡蛋，清水，揉面不用教了吧。。。
揉到三光境界后，醒面20分钟
用擀面杖擀啊擀啊，擀到比一张纸厚一点点要消耗100卡路里吧~！然后对折几下（记得撒干面粉不然有成一张厚面皮了，妈蛋），切呗，你可以切成铺盖面，刀削面，扯面，宽面，细面随意发挥。
煮面都会吧，煮熟就可以了。
一个空碗，生抽，鸡精，香油，油泼辣子，辣椒粉，花椒粉放进去，煮好的面捞进去，然后撒上辣椒粉，花椒粉，葱蒜，冒烟的热油浇上去，开吃吧，为了这碗面你会累得可以吃N碗面，所以多做点吧少年。
茄汁豆腐
用料：
杂蔬
豆腐
番茄
番茄酱
盐
做法：
豆腐切块，下入开水锅内去除豆腥味儿；水开后煮1分钟捞出豆腐控水备用，杂蔬也焯一遍水
番茄微波炉里加热下，去皮切小丁儿；番茄酱兑入少许清水搅拌均匀备用，锅烧热倒油下入番茄丁儿
把番茄煸出茄汁后倒入稀释的番茄酱煮开后倒入豆腐
稍煮片刻加入焯水的杂蔬菜炒匀，调入适量食盐炖2分钟即可
家常版过桥米线
用料：
100克米线
随意青菜
3只鸡腿
5个鹌鹑蛋
1张豆腐皮
5片火腿
3克盐
少许白胡椒粉
5根蟹棒
5朵香菇
半根胡萝卜
2根香菜
2根小葱
3片姜
半个猪骨浓汤宝
随意老干妈辣椒
做法：
先解冻鸡腿3只，一切两段，冷水下锅焯水，两到三分钟，捞出鸡腿二次冲洗一下血沫。
高压锅半锅水，放入葱、姜，香菇少许，胡萝卜半根，倒料酒少许，盐一小勺，鸡腿下锅，高压锅30分钟。
100g米线温水泡软，开水下锅煮一分钟捞出备用。
鸡汤炖好后，讲炖好的鸡汤倒入砂锅🍲，加入半个猪骨浓汤宝，接下来可以下你喜欢的食材了，先下肉再下菜，白胡椒粉少许调味，最后放香菜，小葱！香喷喷的鸡汤米线可以开动了！
喜欢吃辣的可以加入老干妈香辣脆油辣椒。味道超级好！
朗姆樱桃甜心软曲奇
这款饼干的设想源自于广合的软曲奇系列，咖啡巧克力和白兰地酒浸樱桃口味都是我的最爱。可是它们，巨甜啊都！自从自己做点心以来，嘴儿是越来越挑，都很少再买市售产品了，这个倒是偶尔还会买~~
然后就看见了@爱这茶语 家做的活动，然后就赶上了末班车，讨了一瓶“樱桃甜心”茶。难道这茶是白给的么？！当然是！！
所以，结合以上两段，就有了今天这款饼干哟~~~
交作业了喂~~~
用料：
10g左右“爱这茶语”樱桃甜心茶
60ml（4勺）朗姆酒
70g黄油
120g低粉
10g糖粉
30g红糖
30g巧克力豆或樱桃干儿或其他什么果干儿
半小勺泡打粉
做法：
将花果茶泡入朗姆酒中，在密封的瓶子里持续浸泡一段时间，冷藏，最好3天以上。一直泡到深酒红色，超美的哟~PS：可以多泡一些，每次使用约60ml。
跟其他的曲奇一样，黄油室温软化加入红糖和糖粉打发。羽毛状什么的君之都有图，去看他的吧亲！！
加入一勺（15ml）樱桃甜心酒，继续用打蛋器搅打均匀，再加入一勺，再次搅打均匀
低粉与泡打粉混合过筛后，先加入一半的粉量到打发的黄油中，用刮刀拌匀
加入其余的30ml樱桃甜心酒，和剩余的面粉，用刮刀拌匀，勿过度搅拌
加入一把你喜欢的果干或巧克力豆~~
拌匀，装入裱花袋，或者是保鲜袋也OK。中号圆嘴儿，没有也OK，挤到铺好了油纸的烤盘里。形状不用太在意，大小差不多就可以。挤之前记得将烤箱预热上，180。
挤好以后可能有点丑，主要是颜色不太好。没关系，用手指蘸水为面糊们整下容，抹平修正就好了。
接下来入烤箱！180度滴，只要12分钟就好了~如果不放心，可以稍微多加一点点，因为各家烤箱脾气不同，要根据自己的来衡量。基本烤到饼干不再膨大，表面微微有沸腾的水汽，巧克力的香味与饼干香味融为一体的状态就OK了。
超级香，赶紧出炉吧！
胡萝卜炒肉
用料：
1根胡萝卜
200克猪肉
若干小葱
做法：
炒肉
加胡萝卜
炒萝卜叶
用料：
萝卜叶
红辣椒
蒜子
做法：
蒜子切小段，辣椒切小段。
萝卜叶洗净后，烧滚水焯2分钟，再捞出过两道冷水，沥干，再切碎。
热锅烧油，依次放蒜子，萝卜叶，辣椒，盐生抽，出锅。
零基础烘焙：松下PM105面包机之手套膜肉松面包
这次尝试用两道15分钟的揉面程序，外加冷藏后的面包桶，确实得到了手套膜，推荐。
用料：
5克盐
340克高筋面粉   
40克蛋液
180克牛奶
10克（也可以说牛奶）水
35克糖
4克酵母
30-40克黄油
馅料：
90克芝士碎
90克肉松
做法：
第一遍：
将除酵母、黄油的材料
投入松下PM105，
启动12饺子面团程序，

第二遍：
放入酵母、黄油，
再来一遍程序12
两遍12的和面程序后（30分钟），
已经基本形成手套膜。
把面团取出整形后盖上湿布，
放入未启动的烤箱中，
发酵50-60分钟
基本已经两倍大，可以用手指沾点面粉戳个洞，看看是不是不会弹起来。
切分成12份，
每份约54g。
整形，醒发15分钟
擀成牛舌状，
包入10g馅料
整成圆形

肉松和芝士混合得到180g馅料
每份包15g

注：肉松其实可以再多一点：）
因为芝士化了之后就看不见了，
显得料好少，吃起来不够过瘾。。。。
包起来，擀平，再包起来，捏成球形。
记得留好缝隙。我用32升的烤盘，刚好乐意放3排，每排4个。
醒发30分钟
刷蛋液，撒芝麻
上下火180度，20分钟。
第15分钟时看到上色可以了就加盖锡纸
出品可以，松软
组织细腻，吃起来很香，就是肉松看起来不够多。
凉拌魔芋丝
魔芋丝具有减肥功效，是减肥期间不错的选择呦
用料：
适量魔芋结
半颗圆白菜
6根香菜
10朵泡发的木耳
5瓣蒜
3勺生抽
5勺醋
适量盐
1勺香油
做法：
香菜和蒜切碎
圆白菜半颗切丝后和木耳，魔芋结焯水
焯水后的菜过一遍凉水，攥干水分放入香菜蒜碗
加入生抽，醋，盐，香油拌匀，开吃喽😀
【梅菜扣肉】宴席菜
香气扑鼻，清甜可口的梅干菜吸走五花肉上的油渍，使五花肉变得色泽红润，肥而不腻，也使梅菜黏稠鲜美，五花肉和梅菜的搭配真的可以说是恰到好处。

菜肴特点:色泽红润，肥而不腻

味型:咸鲜回甜

烹调技法:蒸

盛器及规格:汤窝

【这道菜可以作为宴席菜，也可以作为年夜饭，稍微有一点麻烦，想学习的同学也可以照着学习，我会详细告诉大家方法的】
用料：
500克五花肉（主料）
100克梅干菜（配料）
调料料酒，四晶体，南乳汁，沙茶酱，柱候酱，大料，生抽，老抽，甜面酱，五香粉
辅助料葱姜
做法：
①取一块儿五花肉（最好用肉叉固定），叉好，在燃气灶上燎毛，燎至焦黑，用清水洗干净。
②用适量料酒，盐，味精，糖，南乳汁，柱候酱，沙茶酱，生抽，老抽，五香粉加适量温水，兑成一锅卤汤，将五花肉下锅煮制七八成熟，捞出备用。
③起锅烧油至七八成热，将煮好的五花肉放入油锅中炸制枣红色备用（江湖人称:烧肉，可以炸出五花肉中的油脂）※小心防烫
③五花肉烧好，凉凉，切成四方形，切成厚片（边角多余的肉，准备垫在碗底）备用
④※提前准备好的梅干菜，泡水涨发，控水，在锅内加少量油，将梅干菜炒干备用
⑤将五花肉用南乳汁，沙茶酱，柱候酱，甜面酱抹拌均匀（碗底先放肉片，上面放边角碎肉，这样扣肉比较美观），放好肉放梅干菜，大料，葱姜片
⑥上笼大火蒸一个小时，然后轻轻扣在盘子里即可。
亲子懒人套餐，鸡蛋卷蟹菇豆腐汤（面）
特别适合最近在减肥的宝妈
即喂饱了孩子，保证了营养
又让自己瘦瘦瘦
用料：
一块（嫩豆腐）豆腐
一勺油
三个鸡蛋
一把蟹菇
一大勺耗油
一勺生抽
半勺盐
两片火腿片
一勺勺蒜蓉
按需面条
做法：
准备食材
两个鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝
一个鸡蛋煎荷包蛋（做面条用）
油锅，加蒜蓉 
加入菇，翻炒

加三碗水
再加入鸡蛋卷，豆腐，盖上锅盖，煮沸
加入耗油，生抽，盐 
盖上锅盖在煮一下
这个时候另起一个锅煮面条
烧好的汤，用一个碗盛出来一部分，一部分留在锅内煮面条
把煮到八成熟的面条捞出，放在剩余的汤内，开火煮沸
装盘妈妈的减脂餐外加宝宝菌菇面条一次性搞定
粉丝小黄瓜
用料：
一根黄瓜
一把粉丝
半个西红柿
适量胡椒 盐 鸡精
适量芝麻 香葱
适量苹果醋 芝麻油 生抽
做法：
粉丝热水烫软泡冷水里待用
黄瓜切丝 西红柿切块
粉丝中间切一刀 和黄瓜一起放盆里， 加苹果醋两勺， 生抽一小勺 ，芝麻油少许 盐鸡精黑胡椒看个人口味适量放 ，搅拌好入盘。上面撒葱花和芝麻西红柿丁好看而且也好吃，不喜欢吃葱的就算啦！
杂蔬虾仁菠萝炒饭
@阿瑶要努力
用料：
根胡萝卜
适量米饭
个鸡蛋
适量虾仁
个菠萝
青椒
腊肠
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
椰蓉馅
椰蓉是白色的，加入鸡蛋和黄油炒是黄色，都是天然食材，无添加剂。记录下来方便以后查阅。
用料：
150克牛奶或椰浆
2个鸡蛋
60克细砂糖
50克奶粉
50克（各25克）玉米淀粉+澄粉
75-80克黄油
150-160克椰蓉
做法：
1.糖和鸡蛋先搅匀
2.加入粉类拌匀
3.加入牛奶拌匀
4.加入椰蓉拌匀
5.加入融化黄油拌匀

6.用不粘锅小火炒至抱团即可。
7.贴面冷藏保存。

8.成品椰蓉月饼
饼皮是抹茶和巧克力味的砂糖增加至90克
豆沙卷面包
这个面包方子可以做很多面包，包自己喜欢的馅料，这次我做了6个豆沙卷，还做了2个巧克力酱的，和4个葱香芝士火腿面包。台面擦干净用酒精消毒，我还是喜欢在台面上操作啊……
用料：
400克高筋面粉
150克牛奶➕鸡蛋1个
95克水
50克糖
3克盐
15克温水（融化酵母用）
5克酵母
30克黄油
克豆沙
适量，刷面用鸡蛋液
做法：
除酵母黄油以外的材料揉匀，盖上保鲜膜醒1小时以上，取出，切成小块，加入15克温水溶化的酵母，揉匀，加入软化的黄油，搓揉，十几分钟的样子，观察面团状态，像图中这样就行了。
取出排气，分成12等份，盖上保鲜膜醒10分钟。
整形，擀成长形，涂上豆沙馅，抹匀。
从上往下卷起，捏紧边边。
最后，在表面割几刀。放入纸托，进烤箱，发酵1小时，底部放一碗热水，保证湿度。
二发完成，表面刷蛋液，烤箱预热好，180度，中下层，18到20分钟。出炉。
水晶肉皮冻
今天这道爽口的美容菜，用肉皮小火慢炖含有丰富的胶原蛋白,非常适合夏日食用。口感是清凉冰爽又Q感十足，爱美的你千万不要错过。
用料：
猪皮
料酒
姜
盐
八角
香叶
黄瓜
小红椒
生抽
醋
蒸鱼豉油
芝麻油
做法：
肉皮清洗干净
将锅中加水倒入料酒，姜，烧开后将肉皮放入，煮软后捞出
煮好后的肉皮稍放凉后将残留的毛拨干净，将肉皮放在案板上，用刀将肉皮上的肥肉与油刮干净
将处理的肉皮反复清洗干净，切成小细条
把切好的肉皮加2倍的水，加姜，八角，香叶，大火烧开后转小火慢煮
煮约1个小时至较黏稠时加少许盐调味。关火后将调料挑出，将煮好的肉皮连汤一起倒入容器中放冰箱冷藏结冻
将冻好的皮冻取出切块，黄瓜切丁，调入生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，芝麻油再撒上小红椒即可
简易版(￣▽￣～)佛跳墙
佛跳墙～真的好吃到(｢･ω･)｢嘿修炼的佛祖都忍不住口水直流想要来尝一尝呢。而这道菜则是各位仙女仙男们在家就可以自己动手，丰衣足食的最佳选择。简单易上手，请客会亲友(●✿∀✿●)必备哦！只要准备好食材、锅和一颗诚挚的心，你一定可以pick到它的啦（我做的是两人份的，因为有粉丝，可以当菜也可以当主食什么的，你开心就好啦）
用料：
1个西红柿🍅
半斤，一捆就够，想多吃也可以放多点金针菇
6个，毕竟一个也五六块，想多吃可以多买几个鲍鱼
几只，买鲍鱼顺带要大叔送的，嘻嘻虾
一捆，随意啦，开心就好，用来吸汁的粉丝
适量葱，蒜头
适量油、盐、酱油
做法：
把买回来的鲍鱼用刷子，爪子，各种工具，洗干净，去壳，然后再肚子这边打花刀（就是划几下ԅ(¯ㅂ¯ԅ)）让它更容易入味。
虾，处理干净，拿去先蒸熟，然后那凉快那呆着╮（╯＿╰）╭虾壳虾头什么的可以留可不留，我懒嘛，就不剥壳了。
将番茄和蒜头切成泥，加适量的油、盐、糖、酱油（可以放多一点，因为除了鲍鱼还有金针菇和粉丝），然后就搅啊搅啊搅啊٩(ˊωˋ*)و
小葱比较香哦，五毛钱就够了。不喜欢可以不放哈
切成葱花（刀工太烂(>﹏<)）
最底下放粉丝，然后是金针菇（大概切成一寸长就好啦）
然后是鲍鱼
大虾，浇上番茄蒜蓉汁
撒上葱花，蒸10-15 分钟就ok啦✧٩(ˊωˋ*)و✧
🥛花生牛奶露
用料：
半碗花生
半杯清水
两盒牛奶
看个人喜好冰糖
做法：
花生加水煮熟，水开即可，熟了捞起沥干。
花生➕两杯牛奶倒入榨汁机搅拌，不加清水。【不喜欢花生皮的可以去掉】。
榨后的花生牛奶过滤倒入容器。
滤网里的花生渣可以再次放入榨汁机中，加半杯清水搅匀即可。  重复第3步。把第一次的花生牛奶汁和第二次的花生清水汁放入一个容器里。
我的滤网有点大，所以多过滤两次。可以按需过滤。 
 把过滤好的花生牛奶重新加热，加热过程中加入适量冰糖或白糖，按个人口味喜好添加份量。煮熟后，可去掉表面的浮泡，口感会更好。
 暖暖的，很好喝。♥️