xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老北京炸酱面【小碗干炸】
老北京炸酱面，小碗干炸了解一下～ 
走过 路过 不要错过嘞～
用料：
300g黄豆酱
150g甜面酱
200g五花肉
2颗鸡蛋
两小勺料酒
适量葱
适量姜
2粒蒜
适量油
做法：
准备好原料，葱姜蒜切末
把黄豆酱和甜面酱以2:1的比例混合好，装碗备用
鸡蛋炒好备用
猪肉切成小条条状，重点是每一块上要有肥肉 有瘦肉
热锅凉油，加葱、姜、蒜末
炒出香味以后加入肉，翻炒
加入料酒
猪肉炒出香味，炒出油以后倒入提前拌好的酱
翻炒以后，加入沸水，之后转中小火
小火儿慢熬，不断搅拌
我住的公寓火比较小，所以我大概熬50min，我一般在45min的时候加入鸡蛋
熬到汁收浓就可以收工了
面码：黄豆 豆芽 黄果 心儿里美 芹菜末
无油红枣红糖海绵蛋糕
用料：
6个鸡蛋
带核80g红枣
65克红糖
140克低粉
5-6滴白醋
1只学厨20*20*4.6正方形模
做法：
蛋黄蛋清分离（注意无油无水哦），将蛋白液放入冰箱冷冻，蛋黄用蛋抽搅散。
将红枣去核切小块，加水煮至粘稠状。倒入搅拌机打碎（若水分太多可倒入锅中中火翻炒一遍，去水。过程需不停的搅拌，不然会糊）
取出蛋白，滴入白醋。红糖分三次打发至干性发泡。拉起蛋抽有小尖角状态
将蛋黄分三至四次倒入打发的蛋白中，用蛋抽轻揉地搅拌均匀（搅拌哦，蛋白不会消泡哦）
低粉分三次筛入步骤四，翻拌至无干粉无颗粒状态（此处是翻版哦）
倒入红枣糊，翻版均匀。放入烤箱，160度，70-80分钟，用水浴法烤。
烤好后取出震三次，排出热气。晾凉后脱模切块。
蜂蜜柚子茶
寒冷的冬天，给家人一丝甜蜜！
用料：
一个柚子
150克冰糖
200克蜂蜜
适量盐
做法：
切皮，一定要特别薄！！！！不然会苦！！！
将柚子皮切丝，盐水泡一小时。并反复冲洗几遍！
将柚子肉剥成小块。
加一瓶水，加冰糖，加柚子皮，小火熬。
熬成这种粘稠状。熬的时候记得要多翻几次。不然会糊！！！！
冷却，然后放蜂蜜。
搅拌均匀，成功！
鸡尾酒
用料：
青柠朗姆酒
白糖气泡饮
做法：
青柠挤出汁，加入白糖，冰块，加四分之一朗姆酒，再加入麦当劳气泡饮料。
番茄牛腩煲
喜欢吃牛肉，所以变着花样想做各种牛肉的做法。这次轮到番茄大大了。
用料：
300克牛腩
3个西红柿
100克蕃茄酱（可不放）
1勺酱油
2克盐
做法：
牛腩，间花的最好了，这个有一点儿肥，但是也还是很好吃。清洗一下。
三个西红柿
切成小块
不粘锅下油煸炒牛腩，炒到表皮有点小焦的程度。然后加入切好番茄继续翻炒，把番茄炒出汁。
加入100克番茄酱，两勺酱油，少许盐，继续小火炖煮。炖到牛腩口感绵软就可以了。或者炖到自己喜欢的软硬程度便可。😄
青蒜辣酱炒肉丝
高三那年，是我人生中较特殊的一年，长这么大第一次和父母分开两地，借住在姑姑家，一住就是一年。那段时间的经历很多都记忆模糊了，唯独印象深刻的就是姑爹的拿手菜丸子汤和青蒜辣酱炒肉丝（吃货伤不起啊~）。
姑爹是个大忙人，平时都是姑姑在料理家务和做菜，偶尔遇到他休息并且心情好的时候，都会向我和表妹露两手。拿手菜不愧是拿手菜，丸子汤的丸子虽然捏得大个，但非常之嫩，之香，而青蒜辣酱炒肉丝，则是一道相当开胃的快手炒菜，不到五分钟的功夫，就可以出锅（当然是要抛开洗洗切切的时间）这两菜完全hold住全场，令其他菜也黯然失色。BTW，姑爹家的洗澡泡菜（就是只在泡菜坛里呆一天左右时间的新鲜泡菜）真是脆爽开胃啊~~
这天逛菜市，看到有刚上市的新鲜青蒜，实在诱人，于是买了一小把，当时脑里子灵光一闪就出现姑爹这道菜了，于是又买了肉丝，希望能够按照记忆中的味道，把它给做出来。（这道菜的辣酱是指郫县豆瓣。）
用料：
100克猪肉丝
500克青蒜
一汤匙，A郫县豆瓣
3ml，B老抽
5ml，B生抽
5克，B淀粉
适量，B清水
5ml，B香油
5ml，C料酒
2克，C糖
3克，C盐
适量，C水淀粉
做法：
肉丝加B料拌匀，腌制15分钟
青蒜洗净后，切段，蒜白和绿叶部分分开
锅内倒入菜籽油，烧熟后，调小火，下A料，炒出红油
转中到大火，下入肉丝快速炒散，变色后，放入蒜白，淋入C中的料酒炒匀
蒜白稍软时，下蒜叶，调入C中的盐、糖、水淀粉，炒匀后起锅
夏日冰葡萄
夏天到了，葡萄也来了。因为我本人也喜欢吃葡萄，也比较喜欢动手创新，所以就自己创造了这个夏日冰葡萄。刚入口时有些冰，在嘴里含了一会儿后，又尝到葡萄酸酸甜甜的味道。。。
用料：
一串儿葡萄（我用的是户太八号）
一台电冰箱
一两个冰格
做法：
把葡萄洗净
把葡萄放入冰格
冻一下午。。。
品尝！
咖喱土豆牛肉盖浇饭
因为reiko喜欢次咖喱……
用料：
一把牛肉丝
3小块咖喱
小半朵西兰花
半根胡萝卜
两个土豆
做法：
电饭煲煮饭，同时把土豆，胡萝卜切块，西兰花切成小朵
烧水，水开后，加入土豆，胡萝卜，至煮到八分熟后加入牛肉丝和西兰花
等牛肉和西兰花差不多熟后加入3小块咖喱，熬几分钟后就OK啦。
煮好的饭盛到盘子里，浇上咖喱……嗯，可以开动啦～
流心芝士蛋糕
用料：
85克低筋面粉
4片芝士
70克细砂糖
6个鸡蛋
90克牛奶
50克玉米油
1个8寸活底盘
做法：
准备好所有材料之后，首先蛋黄同蛋白分离。
先加热玉米油、油起波浪就关火、把低筋面粉倒入油中，搅拌均匀，之后倒入牛奶、蛋黄继续搅拌均匀。
把蛋白打发，糖分三次加入到蛋白中在蛋白打出大泡时加入糖，然打倒蛋白开始有硬度时再加一次糖，蛋白打到起勾时就放完剩下的糖，二次倒入蛋黄糊里面，搅拌均匀。
把蛋糕糊倒一半进8寸盘里面，轻轻放芝士片，然后把剩下的蛋糕糊全部倒在里面。
烤箱提前预热10分钟，上管160度、下管170度，大概要50分钟（东凌烤箱）
在烤箱拿岀来时，轻轻震动二下，这样蛋糕就沒那么容易回缩
在
玉米胡萝卜炒火腿
这是一道为家人准备的饱含温暖爱意的一道菜，虽普通，但颜色好看，囗感清甜，营养丰富，有淡淡的奶香味，再为宝贝配上一碗新蒸的米饭，任妈妈的爱意化做冬日的暖阳带给宝贝暖暖的爱~
用料：
一小碗玉米
一根胡萝卜
切丁半小碗火腿
半小碗牛奶
两片切碎葱花
适量盐
一小勺糖
做法：
我用的玉米粒是秋天新鲜的玉米煮好后自己扒下来的玉米粒，一袋袋分好放冰箱冷冻，用时直接拿出化好即可
胡萝卜，火腿切丁，葱花切碎
锅里放少量油，热好后将胡萝卜，火腿丁，玉米粒，葱花倒入翻炒几下，倒入牛奶，糖，小火煮一会儿，
待牛奶快收干成糊，依个人口味放一点盐，翻炒几下就可以出锅了。
百里飘香的小饼干
相信大多数正在学烘焙的姑娘，都对挤曲奇这件事儿望而却步。其实很多小饼干的方子，完全不需要裱花袋挤出。对于我来说，更钟爱冷冻的曲奇面团，一次多做一些之后放在冰箱冷冻，想吃的时候随时可以拿出来切了烘烤。

这款有着香葱、甜红椒、黑胡椒的一款饼干，面团永远都会占据我家冰箱的一定席位。酥脆，不腻，有着香葱味却也一点都不刺鼻，黑胡椒和甜红椒，与黄油的味道综合起来，各自融合，去掉了自己的棱角，口味上配合的天衣无缝。
用料：
200g黄油
100g糖粉
50g鸡蛋
200g低筋面粉
150g高筋面粉
5g食盐
5g甜红椒粉
5g黑胡椒粉
5g干燥珠葱
做法：
黄油室温化软，加糖分打发。
分次加入鸡蛋，搅拌均匀。（切勿油蛋分离）
将过筛的粉类以及珠葱加入到黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
按照所需要的大小，整理成条，在冰箱中冷冻2小时以上。
将冻好的面团切成
4厘米左右厚的薄片，摆盘烘烤。
加入高筋面粉的原因：让口干硬脆，不松散。
锡纸烤日本豆腐
其实这个菜是弟弟烧烤店里的一道菜，当然他是用明火烤了，不过没有关系，我们用烤箱烤出来的依然口味棒棒哒，我喜欢吃麻辣口味的，所以放了辣椒和花椒油，不能吃麻辣的，去掉这两样也是没有问题的。如果喜欢口味再丰富一些，可以自己加一些肉末、香菇末、榨菜末在里面，味道层次就更多了。话说现在天气渐凉，做烤箱菜，真的是好省事。锡纸也就是铝箔纸哈。
用料：
2条日本豆腐
1勺（10克）蚝油
1勺（10克）生抽
5克白糖
10克植物油
1瓣蒜
1根葱
1棵香菜
2个（可选）指天椒
5克（可选）花椒油
做法：
日本豆腐切片。蒜瓣去皮切成蒜片或蒜茸，葱和香菜切末，指天椒切圈。
蚝油、生抽、白糖、盐、花椒油混合搅匀成酱汁。将锡纸铺在烤碗上，锡纸要比较大，等一下可以把日本豆腐全部包起来。将日本豆腐倒入其中，撒上蒜茸和指天椒，将调料酱汁淋在上面。
将锡纸包好豆腐。
烤箱提前预热，上下火200度，烤15分钟，撕开锡箔纸，撒上葱和香菜末，拌匀即可。
豆腐虾仁粉丝煲
很喜欢吃粉丝，看到抖音大徐做的虾米冬瓜粉丝煲，就想开动。由于罗先生不吃虾米，就用豆腐和虾仁弄个粉丝煲吧。
用料：
3克盐
2把粉丝
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
1块豆腐
大概350克虾仁
2勺米酒
半个咸蛋黄
适量蒜
适量姜
做法：
把蒜和姜洗净剁碎。
把虾剥壳去虾线，用米酒腌一下备用。
买的是嫩豆腐，好怕煎散。还好，豆腐很给面子，煎至两面金黄就可以了。捞出来备用哈。
虾头倒进去，炸出虾油。
然后倒做蛋黄酥剩的蛋黄渣渣，放进去和虾油煸出香味。
粉丝我用水煮了大概三分钟捞出来沥干了水分，然后倒进去充分与蛋黄搅拌均匀。
把豆腐铺在粉丝上面，放入虾仁，葱蒜也放进去，它们被豆腐压住所以看不到了，哈哈，用酱油生抽老抽加点盐和淀粉调成汁倒下去，在加点水，中火焖个十五分钟就可以了。我没有砂锅我只能用平底锅焖了。
成品就是这样了，没有葱，切点生菜叶子做点缀吧，由于没有注意时间，焖久了，汤汁都没有了，难过了几秒，我想拌饭吃。
简易版羊肉烤包子
用料：
1磅羊肉馅
1/3包（一包14oz)豆腐
一个（拳头大小）洋葱
一个鸡蛋
1.5小勺盐
1小勺孜然粉
0.5小勺白胡椒粉
1/4小勺糖
9块uncooked tortilla
做法：
洋葱切碎，豆腐切块

所有材料搅拌均匀，盐可以适量多加一点点（可以微波热一小勺肉馅尝一下咸淡）
uncooked tortilla 9块切对半，边缘刷水。

摆上肉馅，包好。摆在喷好油的烤盘，刷蛋液。230度24分钟。
🔥好吃嗦指的爆炒大虾，根本停不下来～
今天给你们分享一道超级下饭的爆炒大虾呀～保证你们一吃就会爱上❗️真的特别下饭哦～喜欢的小伙伴一定不要错过啦～
用料：
1斤虾
适量青红椒
适量葱姜蒜
做法：
1️⃣虾去虾头扯出虾线，清洗干净备用。青红辣椒切段，蒜切碎，葱白切段备用。
3️⃣锅里放油，油热后放葱姜蒜花椒爆香，放入青红椒炒香后放入青虾爆炒。
4️⃣ 虾变色后加一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一点老抽，半碗清水，少许盐调味（可不放）翻炒几分钟即可～
大家好，我是阿慧
更多美食做法请看👆
这里都是一群来自世界各地爱美食的朋友~
钟水饺
用料：
白寇
黄豆酱油
盐
葱
姜汁
香油
水
八角
桂皮
小茴香
香叶
干香菇
红糖
冰糖
做法：
取三分肥七分瘦肉馅 肉馅剁成蓉也可以在搅拌机里操作 在肉香中放入姜汁 加水分次放 香油将肉馅打上劲即可
和面把饺子包成半月形 两个大手指一按那样的
将八角 桂皮 香叶 小茴香 白寇 干香菇做成料包
将黄豆酱油 红糖 冰糖及料包放入锅中煮开 清水中煮好饺子
饺子捞出沥干 浇汁
15分钟快手早餐|菠菜意面一锅煮（厨房小白友好）
非常方便不需要任何技术含量的快手早餐！！

以下为2人量。
用料：
120-150g螺旋全麦意面
1个番茄
半个洋葱
4朵蘑菇
2-3片培根
1把菠菜
适量现磨黑胡椒
1小撮百里香
适量盐
650ml水
做法：
准备好食材
除去菠菜和盐的所有食材放入锅中，开火煮沸后转至中火
一共煮15分钟，12分钟时放入菠菜，水干的差不多就放盐调味，然后装盘
搭配咖啡和水果，超级简单的快手早餐就做好啦
硬面火烧
我们这边也叫杠子头，吃起来非常的干香，有嚼头，可以做烩火烧，加点五花肉，加点蔬菜！冬天吃上一碗热乎乎的烩火烧，那叫一个“得劲”做法也比较简单，在家就可以做了～
用料：
500克面粉
3克酵母
5克盐
50克糖
2个鸡蛋
适量水
做法：
将所有料混合，和成一个面团，这个面团一定要硬一点！醒发半个小时
然后将面团分成若干份，整形！
用刀在面团侧面，斜着划几刀，划一圈，然后我用的是我刚好喝的啤酒，压扁
再醒发20分钟
烤箱预热，上火160度，下火120度，烤25分钟
腊八粥
“过了腊八就是年”，腊八这天一些地方有喝腊八粥的习俗。清代营养学家曹燕山先生所著的《粥谱》中记载：腊八粥营养丰富，易于吸收，能养胃、健脾、清心、养肺、滋肝、补肾、安神、通便、明目，是食疗佳品。
       腊八粥虽然营养丰富，但一些人也不能多吃。
        1.糖尿病人不宜多吃，腊八粥的食材大多都含有淀粉容易消化，升糖指数高。煮粥时可以多加燕麦、山药、豆类。在充分煮熟的基础上尽量保持豆粒和米粒的完整性，完整性越好，则消化速度越慢，血糖上升越慢。
        2.心脑血管病患者不宜多吃，腊八粥中的坚果类富含的油脂较多，过多食用可能会引起血脂、血压升高，不利于健康，可多添加薏米、荞麦、豆类等含有较多粗纤维并能辅助降血脂、血压的食材。
        3.脾胃虚弱的人不宜多吃，煮粥时减少些糯米与豆类，煮至软烂宜消化为佳。
用料：
每种6克谷类：大米、小米、糯米、高粱米、紫米、红米、薏米、燕麦，藜麦等。
每种12克豆类：红豆、绿豆、芸豆、豇豆、黄豆、黑豆等。
每种10克干果：红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干等。
根据自己喜好添加冰糖
所有食材的7倍水
做法：
      腊八粥所用食材没有定规，可以根据饮食习惯、爱好而定；豆类和不易熟的谷类干果提前用清水浸泡半天。

      煮腊八粥的水要一次加足，我加了所有食材的7倍水，煮熟的粥有一些稀，喜欢粘稠的6.5倍水即可。
电饭煲启动煮粥功能。
     红枣和桂圆干在煮的过程中间放入，口感适中，如果喜欢软烂的可以与其他食材一起放入。
       粘稠软糯的腊八粥煮好了，最后根据个人喜好添加冰糖调味。
莲子猪肚汤
用料：
个猪肚1
克莲子50
片姜3
适量盐
勺料酒1
适量白胡椒粉
适量香菜
葱花                    适量
做法：
猪肚放盆中，加盐和白醋搓洗后冲洗干净，再用面粉搓洗一遍洗净，去掉多余油脂，斩成几大块，放入冷水锅中，水中放料酒一勺，生姜几片，开火至水沸腾，猪肚断生，从沸水中捞出，转入瓦煲中。瓦煲中放几片生姜，加入纯净水，一次性将水加足。
开大火至沸腾，将干莲子投放进去，莲子无须提前浸泡。
转中小火慢煲1小时以上，此时汤色乳白浓厚，猪肚弹牙渐软。
将猪肚捞出，用刀改成手指宽的条状，重新放入汤煲中，放入拍散的白胡椒粒，再小煮片刻至猪肚软烂。
关火前加入盐调味。
碗中放入香菜段和小香葱花，浇上滚烫的猪肚汤，即可食用。
酸甜排骨
用料：
400克排骨
各1个西红柿、鸡蛋
适量青红黄圆椒、蒜片、芝麻
充足油、生粉
适量盐、砂糖、蚝油、生抽、料酒、鸡粉
1汤勺番茄沙司
做法：
番茄、青红黄圆椒、蒜片切好。
排骨清洗干净，沥水，放盐、砂糖、蚝油、生抽、鸡粉和料酒腌制30分钟。
圆椒灼熟备用。
把鸡蛋打成蛋液倒进腌制好的排骨里。
有蛋液的排骨一块一块的放进生粉里，让排骨表面粘上满满的生粉。
锅里倒多点油，烧至80度左右，开始放排骨，一块一块的放，炸至金黄色即可。
捞上沥油。
起油锅，放蒜片爆香，接着放番茄翻炒片刻。
放番茄沙司酱和适量的水，煮开，放盐、糖调味，怕酸的就多放点糖。
放炸好的排骨翻炒片刻。
再放灼熟的圆椒，翻炒均匀。
收汁上锅，撒上芝麻即可食用。
番茄青椒烧茄子
家里正好有茄子，番茄和青椒，没想到炒出来效果出奇的好，汤汁酸酸甜甜非常下饭，直接两碗米饭下肚！因为生抽和蚝油里面都含糖，所以今天就没有额外再放糖！炎热的夏季来上一盘超舒爽！
用料：
2个西红柿
3个茄子
1个青椒
2瓣蒜
勺调味汁：生抽
克盐
老抽
蚝油
根葱
水
淀粉
做法：
茄子洗净切粗条，不用腌不用去皮！
番茄洗净去皮切块！
青椒洗净切条！
热锅放入足量的油，放入茄条翻炒，等到油全部吸到茄条里，按压茄条继续翻炒，过一会吸进的油就会出来一部分，停止按压，放一丁点盐和大蒜继续翻炒均匀！
茄条基本熟时放入番茄块继续翻炒！
番茄稍软一点放入青椒丝！
最后放入调味汁，收汤出锅！（调味汁：生抽、一丁点老抽、蚝油、水、淀粉、葱末）
[香兰世家]集简单/健康/营养/美味于一体的蛋糕--枣泥蛋糕
用料：
鸡蛋140 g
砂糖50g
蜂蜜枣沙125g
盐1g
液体40g
低筋粉80g
色拉油45g
泡打粉3g
小苏打2g
乳酪10g
核桃
做法：
1、先将鸡蛋、砂糖、盐，用打蛋器（电动或手动打蛋器都可以）
      打至充分均匀发白.
2、再加入蜂蜜枣沙拌匀；
   3、再加放水、乳酪、充分搅拌均匀.         
   4、将低筋粉、泡打粉、小苏打、过筛加入拌匀,慢慢加入色拉油拌匀.
5、上下火165度，烘烤时间25分钟左右
孔雀开屏——清蒸鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
1勺蒸鱼豉油
1勺料酒
5根葱
数片姜
少许盐
1根小米椒
做法：
鲈鱼洗净刮鳞 切小块 去内脏 
摆好鱼加切好片的生姜码好加料酒盐腌一会儿 水烧开放蒸锅蒸20分钟
蒸好 取出 摆小米椒粒 葱丝
锅里倒油 油烧冒烟 淋进鱼里 淋上蒸鱼豉油 即可
树莓果酱
用料：
110g树莓
50克糖
做法：
干树莓和糖在无水无油康宁锅中混合
最小火加热、不停搅拌。可以用勺子切一切，喜欢吃果肉口感的可以自己掌握。
装瓶冷却。好啦～
油泼豆腐
类似于油泼面的一种凉拌豆腐做法。
用料：
一块老豆腐
一把青菜
两根蒜苗
两根小葱
两勺老抽
四五勺味极鲜
两大勺干辣椒面
做法：
老豆腐洗净切块儿入水绰熟，豆腐本来就可以生吃所以时间不用太长。
取碗，倒入味极鲜➕生抽➕盐➕鸡精，因为这时做的是料底，所以味极鲜要稍微多一点，完了加一勺陈醋，我用的是山西老陈醋，到处都有卖。
豆腐放入调好底料的碗中，这时候不要搅拌，豆腐的上面再放上绰好的青菜。最上面盖上蒜末、葱花、蒜苗末、干辣椒面。
锅热油，油要多，油热后拿勺子一勺勺浇入碗里，我大概浇了三勺油。浇的时候我注意均匀。
OK，完成。端上桌也不用搅拌，吃的时候用豆腐沾下面的料吃就好。
板粟闷鸡
用料：
50O克土鸡
3OO克板票
适量糖，蚝油
少许姜，生抽，料酒，鸡粉
做法：
板粟，鸡肉，洗净
鸡肉，切块
热油锅，抄鸡肉
鸡肉和板粟闷
闷三十分钟
红豆包 寿桃包 小兔肠仔包
方子源于光神的日式红豆包。第一次做过以后觉得超级好吃😋外皮有韧性，内芯松软，而且少糖，所以就常做了😉
这次是为了给某个小帅哥做红豆包，所以顺手也做了可爱的小兔肠仔包，依然好吃哦。不过烤完后才发现没巧克力酱了，画不了眼睛了😢

Tips：
1⃣️以下的量一次可做6个红豆包，6个小兔肠仔包和3个寿桃包。
2⃣️没有红丝绒溶液的可换成红曲粉、草莓粉等红色染料。
用料：
290克高筋面粉
50克低筋面粉
25克奶粉
5克酵母粉
30克糖
4克盐
25克色拉油
200克水
若干红豆沙
6根肠仔
1滴红丝绒溶液
做法：
低筋面粉、高筋面粉、酵母粉混合均匀，再加入盐、糖、奶粉混合均匀。
随后加入色拉油和水搅拌均匀。
揉成团、覆上保鲜膜发酵至2⃣️倍大。粉团重约650克。
分割面团：
日式红豆包 50克/个
小兔肠仔包 40克/个
寿桃包 35克/个
分割完后，覆上保鲜膜 ，略略醒发15分钟左右。
红豆包与寿桃：
取一份面团，擀大，包入适量红豆沙，整成圆形，收口朝下。
红豆包维持这个造型就可以进行二发了，入烤箱蒸汽发酵。
寿桃包在红豆包的基础上，修型，修成圆锥型。而后用汤勺柄压出直线压痕。深一些，发酵后痕迹会变浅。
红丝绒溶液1滴溶于水，用毛刷蘸取适量刷在寿桃表面。完成进行二次发酵。
取40克面团一份，搓成约27厘米的长条。可分两次搓，中间可休息一会让面团松弛，这样好操作一些。
长条摆放成U型，肠仔摆放在近弯曲处，两端从上方包裹住肠仔，再向下穿过弯曲，呈如图状。进行二次发酵。
预热180度。中层。
红豆包烤制18分钟，烤制时面团上方加油纸，再压上一个烤盘。

小兔肠仔包和寿桃包180度烤制15分钟即可。
西葫芦鸡蛋饼
这个饼里面的西葫芦可以换成任何一样食材，做起来相当方便快捷
用料：
一个西葫芦
一个鸡蛋
量米的量杯一杯面粉
做法：
西葫芦擦丝，放盐腌至出水
西葫芦腌出的水不用倒掉，打入鸡蛋，搅拌均匀
加入面粉，搅拌至没有面疙瘩
平底锅内倒入些许食用油，烧至八成热，倒入搅拌好的食材，煎至两面金黄
关火，盖锅盖焖一小会
出锅，切一下装盘。
用蒜泥和醋调个蘸水，拿饼蘸着吃。（这步依照个人口味决定）
黑芝麻贝果芋泥三明治【北鼎烤箱菜谱】
黑芝麻和荔浦芋头的完美结合～养生贝果和时髦的芋泥就像带着保温杯蹦迪一样（没有）一个菜谱，两个重点，话不多说，继续看下去吧。
用料：
#黑芝麻贝果
180克高粉
40克现磨黑芝麻粉
120ml水
5克糖
2克盐
3克酵母
5克黄油
#即食芋泥
50克荔浦芋头
15克淡奶油
20克牛奶
10克炼乳
做法：
准备原材料
除黄油以外的材料全部放进料理桶里
用厨师机先低速混合材料，直至看不见面粉，转中速揉成扩展状态。
取出面团，切成小块，加入黄油以后，继续用厨师机搅打至完全阶段。
将打好的面团均匀分割成五个小面团，滚圆以后盖保鲜膜或者干净的湿布放在室温（26度）下醒15分钟。
取一个面团，上下擀成长舌型；将面团拿起翻转90度，面团下部如图；将面团从上至下卷起，黏住封口，搓成长条，将一边擀成如图示状态；卷起面团变成一个圈。
继续将其他面团整形完，放室温（26度）发酵23分钟。（约过去15分钟左右，即可开始预热烤箱）
约过去13-15分钟，即可开始提前预热烤箱。（北鼎烤箱预热好以后可以保温半个小时，这一点很方便）
当贝果发酵好以后，烧一锅开水，放入两勺配方量以外的白糖，准备煮贝果，正反面各煮25秒后即可。
165度烤23分钟
将烤好的贝果取出晾凉
将芋头切块蒸熟至筷子可以轻易的插个洞。约20分钟（蒸芋头的锅可以多放入一些水，以免水烧干伤锅）
依次将材料放入料理机，用小v打均匀即可。
这种芋泥不适合保存，尽量当天食用，吃不完可以加点牛奶变成饮品也是棒棒的。我用了三倍的量，多做了三大杯饮料，哈哈。
贝果夹上芋泥就好啦～
哆啦A梦铜锣烧
昨天给孩子们做
从昨晚到早上又一直闹着要吃，好吧满足你们
用料：
1个鸡蛋
100克低筋面粉
85克牛奶
18克蜂蜜
15克糖
15克植物油
3克泡打粉
适量豆沙
做法：
鸡蛋打撒，倒入牛奶，糖，蜂蜜，植物油一起拌匀。
面粉和泡打粉拌匀，筛入蛋液中搅拌均匀，至无颗粒，静置15分钟
预热不粘锅（小火），用勺子面糊一勺倒入锅中（面糊有流动性，自然形成面饼）煎好翻面，两边金黄即可出锅
一个面饼涂上一层薄薄的豆沙（喜欢豆沙的可以的涂多点），再将另一个面饼压上即可，铜锣烧就做好了
甜香 酱牛肉
几乎每周都要做一次的 酱香牛肉  我们家喜欢有点甜味的 所有会加一些糖  家人都很爱吃
比较简单好做 分享给大家 一起试着做起来吧
用料：
一整个牛腱
1 勺甜面酱
1 个八角
3片姜
1 小块桂皮
2 根葱
20 粒花椒
2 片香叶
3 勺生抽
适量冰糖
2 勺盐
适量料酒
适量山楂干片
适量老抽
做法：
整个牛腱子 对半切开  冷水泡1-2个小时。中间换三次水 泡出血水 
冷水下锅 加点料酒煮出血沫
 煮这样 捞出 洗净 备用
一勺甜面酱 （我一直用这个牌子）
备料 如图👆（香叶、小葱结、八角、花椒、姜片、桂皮、山楂片）
冷油下入冰糖 小火炒糖色
炒成这样 有大泡 也变色了
加入一碗开水（一定是热开水 切忌不能用凉水 会炸锅 ）
加入 生抽、老抽 放入 洗净的牛腱
加入提前备好的调料  再放十颗左右冰糖（我喜欢甜味儿的）不喜欢吃甜的 可以不放 
加入两勺盐（图片的调味勺）
中大火煮10分钟 放入电饭煲 煮约1个小时 
放的有山楂 肉会熟得很快 所以不用煮太久
煮好 捞出来晾凉 晾干 放入冰箱冷藏 两小时 
冷藏好的牛肉很好切 
一份 有点甜甜的 酱香牛肉就做好了
来一片

用煮牛肉的汤汁做一碗牛肉面 
这味道  绝了
蓝莓香蕉燕麦奶昔碗
快手好吃饱腹，颜值高的早餐哦！
用料：
半盒蓝莓
1根香蕉
2-3勺（普通吃饭勺）即食燕麦片
没过食材高一点，比较随意牛奶
做法：
蓝莓、香蕉、燕麦片和牛奶放入榨汁机，打至细腻
倒入碗里，上面随意撒自己喜欢的水果结果格兰偌拉…… 我还挖了一勺自制花生酱
开吃吧，好吃哦😋
家常菜：尖椒炒肉
尖椒炒肉属于家常菜谱，工艺是焖炒，制作简单；开胃爽口。

中文名
用料：
5个青椒
3瓣蒜
2勺生抽
一勺盐
1勺老抽
150克猪后腿肉
10粒花椒
1片姜
1根小葱
少许食用油
做法：
根据个人喜好，选择辣度适中的尖椒
小葱切段，大蒜切瓣，生姜切丝，备用
猪肉切片（注意切肉时看下肉的文理，垂直切会比较容易熟），放入两勺生抽，1/4勺盐，两滴香油，一个方向搅拌均匀，腌制5分钟。
尖椒切丝，不要切太细，影响口感，粗一点和肉炖在一起，口感更加。
起锅烧油，放入几粒花椒，小火加热至花椒变色。
放入姜丝，搅拌5秒。放入腌制好的肉，搅拌均匀，小火炒1分钟。放入葱段和蒜瓣，一勺老抽，盖上锅盖，用最小火，焖2分钟（中间搅拌两次，防止糊锅）。
放入切好的尖椒丝，搅拌均匀，加入3/4勺盐，中火煸炒2分钟(此过程不要盖锅盖，尖椒不要炒太烂，微脆即可)。
一份香喷喷的家常菜-尖椒炒肉出锅，能吃两碗米饭🍚。
零失误超简单西红柿大头菜
裂墙推荐的一款超快手的菜！
用料：
一个西红柿
小半个大头菜
一挫盐
一勺糖
适量油
做法：
放油到电饭锅，西红柿切碎，铺在底层，手撕大头菜。蒸煮！！大概5～10分钟，加盐，糖，搅拌即可！
盛出
不一样的奥利奥麦片雪花酥
家里有个喜欢吃雪花酥然而不喜欢太甜又不喜欢坚果的吃货女儿。身为巧手妈妈，怎么能被这点小事难道呢？于是，这款好吃不腻的奥利奥麦片雪花酥就这么诞生了！用麦片代替坚果，即解决了不喜欢坚果的特殊口味又中和了棉花糖的甜腻。完美✌️
用料：
150克原味棉花糖 （落基山）
50克椰子油
45克全脂奶粉（德运）
20克水怡
150克小奇福饼干
80克奥利奥饼干碎
70克原味即食麦片
1克海盐（可不放）
做法：
材料如图（棉花糖忘记拍进去了）
70克麦片150度烤箱10分钟后倒入80克奥利奥碎和150克小奇福饼干，100度烤箱保温。
不粘锅里倒20克水怡➕1克海盐➕50克椰子油，融化后倒150克棉花糖。等棉花糖变软还没完全融化时关火，用余温搅拌至全部融化，倒入45克奶粉拌匀，再倒入保温中的全部饼干和麦片拌匀。
整形，放凉后表面撒奶粉切块，我喜欢切1cm*1cm大，一口一个刚刚好。切好表面再撒一点奶粉拌一拌，尽量使每一块雪花酥都沾到奶粉，像雪花一样，这样就不会黏在一起。
装袋 封口。完美✌️
干锅基围虾
用料：
6两基围虾
二勺生抽
一勺蚝油
一勺白糖
一勺酒
一勺半油
大蒜头
姜片
葱段
做法：
基围虾6两
挑虾肠
看到了吧一挑一个准，再洗净
滚水焯过马上捞起
调料：生抽二勺，蚝油一勺，白糖一勺，酒一勺，油一勺半调匀
大蒜头，姜片垫好(如喜辣可加点)，基围虾一只排好
放煤气炉上，开中火，浇上调好的汁
烧到差不多收汁关火，放上葱段盖上盖焖一分钟再端上桌开吃
鸭血粉丝汤
用料：
1块鸭血
2把粉丝
3只鸭肫
300克鸭肠
5颗菠菜
10个油泡
6片姜
2瓣蒜
5小碗鸽子汤
2勺白胡椒粉
1勺盐
3勺料酒
做法：
鸭肠，鸭肫➕姜、料酒、少许盐倒入锅中焯水
煮开2分钟，盛出来切片备用

粉丝2把泡开
鸭血锅中焯水备用
热油炒一下鸭肫与鸭肠，倒入鸽子汤（本来用鸭汤的，刚好今天家里有鸽子汤）煮开5，6分钟……
放入粉丝，再煮开放入菠菜与油豆腐，等汤再次开，可以盛出来了，因为女儿在，所以没有放辣椒，放颗辣椒会更好吃😋
减肥神器什锦芦笋虾仁
家里还剩些虾仁所以拿出来专门做了一道
用料：
4根芦笋
15只虾仁
1勺盐
1勺料酒
2个鸡蛋
半个洋葱
1根胡萝卜
1勺黑胡椒粉
1勺耗油
半勺鸡精
1个红辣椒
做法：
将蔬菜切好备用
鸡蛋打混，起锅翻炒至半熟后出锅备用
起锅倒油，将虾仁倒入翻炒，倒入料酒
放入洋葱，胡萝卜，和辣椒，放入盐翻炒
放入之前炒好的鸡蛋，倒入耗油和鸡精翻炒几分钟
出锅，撒上黑胡椒，接下来就可以享用了～
豆粉果酱蛋糕（电饭煲版）
第一次烤蛋糕🍰将鸡蛋分开打发，才发现冬天买的低筋面粉没有了。果断用豆粉和粘米粉取代，也没称重，指导老师瑞格格说，看着来。好吧，稀里糊涂放了牛奶和一点点油，不到一勺糖，一把蔓越莓干，半盒蓝莓。有了上次烤面包全部焦掉的后果，不敢用烤箱，直接上电饭锅，误打误撞，居然做出了纯豆面水果低糖（绝对）蛋糕。相当的软，吃再多也不会担心油和糖的问题。开心😃吃吃喝喝的日子比较正常[天啊][天啊][社会社会][社会社会]
用料：
3个鸡蛋
10克白糖
6滴白醋
10克玉米油
30克豆粉
10克粘米粉
20克英雄蓝莓酱
6核桃仁
50克南瓜
20克奶酪
做法：
蛋清搅拌至5倍大 蛋黄加各种粉打开
合并
入电饭煲 ➕鲜蓝莓
烤40分钟
背面焦黄
蛋糕比较松软
调一个新酱料，降低蓝莓酱的甜度 增加纤维素
口感就是好
光盘行动
春光好
土匪雞翼
用料：
2勺孜然粉
2勺黑芝麻
12个鸡翅
2勺生粉
1勺五香粉
1勺料酒
2勺生抽
適量辣椒粉
1小茶匙鹽
1小茶匙糖
做法：
所以材料放一齊🤣
醃製30分鐘以上。但我醃過夜🤣
胡萝卜木耳炒刀豆
用料：
八根刀豆
一根胡萝卜
一小把木耳
若干蒜瓣
一勺生抽
做法：
木耳温水泡发，胡萝卜、刀豆洗净备用
根据厨艺自行切出自己需要的丝状，我只能切出这样的
倒入适量的油；放入蒜泥，炒出蒜香；将刀豆倒入翻炒
待刀豆翻炒均匀，先加入胡萝卜继续翻炒，再加入木耳丝，一起炒；等刀豆、胡萝卜的颜色变深，倒入生抽加点冷水（如果想吃软乎点的，可再加一次水）；最后加盐翻炒收汁出锅
装盘成品
柚子酒香沙丁鱼（减脂餐）
用料：
条沙丁鱼
克盐
胡椒
酒
做法：
沙丁鱼抽骨后用自己腌的柚子酒腌制（清酒也行）
烤盘刷油 开烤15mins
烤熟上面撒上小葱和海苔碎
减肥餐👌
便宜又好吃的消暑佳品            一一一烧仙草
三人份🥄🥄🥄
二十分钟⏰⏰🎬
一包仙草粉 凉爽一夏天
😋真是低成本的消暑佳品呀……
用料：
仙草冻配方
20克仙草粉
60克凉白开
440克沸水
奶茶配方
120克奶粉
6克红茶
60-80克冰糖
1200克水
做法：
X宝上好多，选了＂宇峰＂牌，反正大厂出的放心点，500克一袋，里面5小包，以下看我24.5元吃一夏天啰😛
包装背面有教程，简单易学，实践如下：三人份，我做了20克，感觉还蛮多的。用60克凉白开调成无结的糊，有点黏黏的，粉闻上去有点腥味，调匀后用440克刚烧开的沸水慢慢冲入，边搅边倒入锅中，开小火煮，用硅胶铲子不停地搅动，至微沸……
然后马上倒入餐盒，待其自然冷却。话说，这仙草溅到哪儿粘到哪儿就冻上了，倒完，洗锅底还洗出一小碗😂
启动煮奶茶模式🍵为烧仙草刚开封的，闻着味道就香香的（用红茶袋泡茶也行，啥旅游带回来的，朋友送的趁机消耗啊）
我用了6克，煮了七八分钟。泡奶茶就不用品茶那么浓了，有红茶香味，那么个意思就成
消耗奶粉的节奏，用了120克安佳全脂，60克冰糖，冲调好，倒回水壶煮个两分钟，总共煮奶茶用了1.2L水。煮好摊凉，入冰箱冷藏，什么香精添加剂都没有，味道甩一点点，鹿角巷啥啥……的不止两条街，话说＂一点点＂你在浏览器广告页面上那句欢迎加盟的口号是真的吗？＂一毛钱成本可售二十元，欢迎加入＂，买奶茶的孩子们这智商税交的可真贵啊！😺😸😹
加上桂圆肉、枸杞、黑加仑、蜜豆啥啥，反正柜子里有啥可以泡水的看着加，如果要加花生，得吃的时候再下。
当喝下那碗凉凉的烧仙草，就像在酷暑骄阳下，踩着树荫底山涧的感觉，忧烦顿消……🌴🌴🌴
清蒸鲳鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
1勺料酒
适量盐
适量葱
适量姜
适量白胡椒
做法：
鲳鱼清理干净，在背面各划几刀，撒上盐和料酒腌制半小时左右。
取部分葱条打结，部分姜片切片塞入鱼肚或放置鱼上，再撒适量盐，黄酒和白胡椒。剩余葱切成葱花，姜切成姜末备用。
把盛鱼的盘子用保鲜膜盖上，可以牙签戳几个洞以透气，待锅中水烧开后，放上蒸架，蒸10分钟左右。
关火后将保鲜膜，姜片，葱结取走，倒去多余盘里的水，另起油锅将油加热把事先切好的葱花姜末过油后浇淋于鱼身。
广式蛋黄白莲蓉月饼
根据厨友配方用100克的模具做出120克的饼(试过实做100克成品太偏不好看).也可以用50克模做,材料减半刚好做一盘(20个),50克建议用半只蛋黄即可,120克的用一只蛋黄.
用料：
335克中粉
235克转化糖浆
100克玉米油
9克枧水
9克吉士粉
1包现成蛋黄
蛋黄1个蛋白少许(需过滤)蛋液
3包现成白莲蓉
做法：
我用的材料都是现成的,买的较好的低糖型白莲蓉
糖浆加入枧水拌匀再加油拌匀
倒入中粉
拌成团
静置2至3小时
莲蓉馅与蛋黄称好分团,第一次做是称75克,后来用80克也可以,主要看个人包的手法,喜欢皮的薄厚而定
将蛋黄包入莲蓉里面
搓圆备用,大的是做120克的馅,小的是做50克的馅
油皮分称,按上面馅料比例分称,馅75：皮45,馅80：皮40,因为我是用100克的模做出120克的饼哦!
油皮也搓团盖上保鲜膜备用,以防干硬
将馅料包入油皮里
用模具压出各种花纹的饼,我做时感觉油皮已够油份,直接压花抽出即可,不会粘模,如果粘模的话可用少许干中粉防止粘模
入烤箱180度烤五分钟定型
取出扫蛋液,要薄,轻扫表面花纹即可,然后再入烤箱烤20分钟
烤好待冷却
完全冷却后可入罐密封,也可包装
立刻高大上
送礼,自吃都可以
50克装的
50克礼盒装
120克礼盒裝,材料份量番了N倍做出来的成果
无油糖醋鸡柳 杜坎
可以不用放油盐，满足减脂的需求～形状好入口又耐吃，煲剧必备，别吃太快噢🌚
用料：
一块鸡胸肉
适量料酒
适量淀粉
适量燕麦麸
适量蕃茄酱
做法：
鸡胸肉切条，喷上料酒，撒淀粉抓匀，此时应该是有点潮的状态

在燕麦麸里滚一滚
没有的可以用全麦粉代替，或者上一个步骤的料酒少放一些，把这步跳过
裹好是这样～
稍微热下锅，把鸡柳抖一抖就可以入锅啦
注意全程中小火，散落的燕麦麸火大了容易焦
等到鸡肉发白
加入番茄酱，最好有无糖的，不用挤太多 能拌匀就行
用燕麦麸的话会很有麦香味～
蕃茄酱会把碎的都粘住，怕糊的看官可以把鸡柳夹出来再拌也一样～
柚子皮焖鱼肠芋头
顾名思义，材料就是柚子皮   鱼肠  芋头🙄🙄是的  也许你们不敢相信   但是介个就是这么好吃
用料：
1付柚子皮
半个芋头
2付鱼肠
2勺柱候酱
若干盐
半个姜切片姜
做法：
首先，要吃这道菜，你要提前一天买柚子皮回来进行处理，处理方法请看小贴士👇🏻👇🏻
处理鱼肠😒😒😒这里宝宝就不放图了，宝宝看妈妈处理的时候差点就🙄🙄🙄🙄
就是把肠子剪开洗干净那些，你们懂的
开火，把切好的生姜片放入锅里（不用放油！！！），然后把洗干净的那付鱼肠放进锅里，把鱼肠的油炒出来
翻炒鱼肠，捞起鱼肠后剩适量的鱼油，将香芋切粒后放入锅里翻炒。
炒完香芋捞起来备用。
倒入较多鱼油跟柚子皮翻炒，加入柱候酱。
将刚刚准备好的鱼肠、香芋一起加入翻炒。

加水焖，焖至芋头软即可，用盐调味，出锅。🤗🤗🤗拌饭好菜完成
鱼腩炖豆腐
非常好做，特别香又营养丰富哦
用料：
2块鱼腩
250g豆腐
适量葱姜蒜
少许五香粉
做法：
鱼腩切块，拍上薄面，炸至金黄
豆腐切块炸至金黄
葱姜蒜呛锅，五香粉炒香，倒入开水
加入鱼腩和豆腐，盖盖儿炖20分钟，出锅✌🏻
黑米蛋糕
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
10克玉米油
100克牛奶
90克黑米
20克糯米粉
3滴柠檬汁
做法：
黑米破壁机打磨成粉。
蛋白，蛋黄分离出来。
蛋黄加牛奶，黑米粉，玉米油，糯米粉拌匀即成黑米糊。
蛋白加柠檬汁打发，白糖分2次加入。
打发的蛋白霜分两次加入黑米糊拌匀。
大火蒸十分钟，闷5分钟左右。用牙签插入没有湿面糊就是蒸好了。
把蛋糕倒扣冷却，非常松软。
花生木糠杯
把炒香的花生加入饼干里一起打
打的时候就香的不要不要的😱
比起以往的口味，更香更好吃
小伙伴们，大家都做起来吧！
用料：
适量炒香花生
200克消化饼干
600克淡奶油
75克炼奶
做法：
花生仁我随意加一大把跟饼干一起打成细末
大家自己看着做
喜欢花生的就多加一点
我觉得加入花生更容易打成末



淡奶油加入炼奶打发
（甜度大家可以边打边试试
不够就再加一点）
装入裱花袋
一层饼干屑压实，我用擀面杖压
挤入一层淡奶油，再铺上一层淡奶油
反正最后一层是饼干屑
装满入冰箱冷藏
菠萝糖醋排骨
酸酸甜甜好下饭哦～
用料：
2根排骨
一个红椒
半个黄椒
一罐菠萝糖水罐头
50克蕃茄酱
50克地瓜粉
5克盐
5克鸡粉
10克白糖
适量白醋（因人而异）
适量水淀粉（因人而异）
排骨腌料
8克蚝油
5克糖
10克生抽
5克鸡粉
5克料酒
做法：
配料总览
处理配菜
入锅炸至8成熟
180度油锅复炸抢酥
菠萝糖水与蕃茄酱混合搅拌
下鸡精，盐，白糖，
下彩椒
水淀粉适量
白醋适量
下入菠萝起锅啦～
简单又美味的自制三明治
用料：
2个鸡蛋
5只虾
2片面包片
适量食用油
做法：
准备5只虾，扒皮去头，（虾线依据个人喜好去不去掉）一定要记住虾头保留着
将两个鸡蛋打散
锅里下油，等油热了把虾头放进去，等虾头全红了捞出来扔掉，放入虾肉，虾肉两面煎至8分熟，放入蛋液煎至如图状态关火，等待1，2分钟后再从锅中盛出
准备好烤面包片
夹在面包片中，不需要任何酱汁，味道绝美!
茄子松花蛋
辣口下饭菜
用料：
一个皮蛋
一勺酱油
半勺盐
小半勺糖
一根长茄子
二根杭椒
五瓣蒜
一勺香油
小半勺老抽
一勺陈醋
小半勺蚝油
做法：
备料。
热锅干煸茄子
茄子变色放辣椒
继续干煸。辣椒软了撒香油，炒匀并盛出备用。
将其余调料一同放入，开始怼吧。弄得稀碎，拌匀就成了。
冬瓜汆丸子
用料：
250克冬瓜
250克肉馅
2根香菜
一个（只用蛋清）鸡蛋
1根青葱
1小块姜
1汤匙（15ml）料酒
1/2茶匙（3克）盐
1茶匙（5ml）酱油
1/4茶匙（1克）白胡椒粉
1/2茶匙（3ml）香油
做法：
冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末
肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿
锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫
倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿
腊肠煲仔饭
微信朋友圈学的，分享和记录。
用料：
半杯大米
一根腊肠
若干蔬菜
一个鸡蛋
做法：
生米备好
浸泡40分
加入植物油，中火转小火15分钟
加入腊肠蔬菜鸡蛋
酱汁
倒入酱汁
小火焖几分钟
正宗日式王道咖喱饭！——永久保存黄金食谱之 猪肉咖喱
食谱创作者：上田淳子
翻译：長安君
亲自做过一遍之后发现确实好吃，索性把食谱翻译过来存到网上共享~
步骤图片翻拍自杂志，最后两张是本人试做成品。
以下食材数量均按4人份准备。
用料：
300g猪肩肉（梅花肉）
2~3个土豆
1根胡萝卜
3个洋葱
一小块生姜
3~5瓣大蒜
1小勺咖喱粉
100g咖喱块
1枚香叶
适量盐
适量胡椒粉
适量小麦粉
半个苹果
一大勺番茄酱
20g黄油
4大勺色拉油
4人份米饭
做法：
洋葱2个薄切，洋葱是咖喱美味的来源~
剩下的一个洋葱和胡萝卜、土豆一起切成大块，浸水。
锅里加入3大匙色拉油，将步骤1中薄切好的洋葱与生姜，大蒜一起放入锅中，中小火翻炒大约30分钟直到变成棕色。
请不要一直翻炒食材，让食材在锅中静置慢烤，当食材变色时再用木铲适当搅拌，粘锅时请加入适量的水，重复上述过程直到变成图中状态。
猪肩肉切小块后用胡椒与盐腌制，薄薄的裹一层小麦粉。在平底锅中倒入少量色拉油，中强火煸炒至表面呈金黄色。
加入准备好的咖喱粉，翻炒均匀后把肉倒入步骤4的锅中。
同一个平底锅，倒入800ml水，中火煮沸后连同锅中剩下的咖喱粉一起倒入4的锅里。
煮沸后撇去浮沫，加入香叶后小火盖盖儿炖约15分钟。（盖子不要完全盖死）
在洗净的平底锅中加入1/2匙色拉油，中火加热，放入步骤2切好的胡萝卜，沥干的土豆和洋葱快速炒熟后，加入步骤8的锅中，混合均匀，再煮约10分钟。 （锅盖不要盖死）
关火，加入磨碎的苹果泥，咖喱块和番茄酱，搅拌均匀。 尽量等咖喱块全部融化后，再用小火加热炖煮约5分钟。
加入黄油，搅拌均匀，关火。把米饭盛到容器中，再配上大量的咖喱。
完成。
按照食谱试了下，视觉效果还不错，稍微有点糊锅了。
成品~
豌豆南瓜饼  宝宝辅食天天学
塔塔特别喜欢听《豌豆公主》的故事，以至于每次跟他一起剥豌豆时，他都期待着要“剥”出一个公主来，哈哈哈哈哈，童心就是那么可贵。豌豆清爽可口，自带甜味，煮熟煮软后软糯绵密，好多宝宝都挺喜欢的。
而且豌豆的营养很丰富，维生素和微量元素都很充足，尤其是铜、和、铬等微量元素，有助于增强宝宝的造血功能，防止宝宝贫血，同时还有助于宝宝骨骼的发育。另外，豌豆富含粗纤维，适量食用还能预防宝宝便秘。
今天这道豌豆南瓜饼特别棒，南瓜和豌豆的甘甜让宝宝非常有食欲，而且质感细密松软，无论作为正餐餐点还是加餐小零食都非常适合，宝宝一手抓一个很快就光盘了！

建议月龄：10M+
用料：
40克南瓜
60克豌豆
1个鸡蛋
10克面粉
做法：
熟豌豆剥皮
剥皮后的豌豆和熟南瓜一起放入搅拌机，打入鸡蛋
剥皮后的豌豆和熟南瓜一起放入搅拌机，打入鸡蛋
倒出泥糊
倒入面粉
搅拌均匀
面糊倒入裱花袋里
锅里扫一层油，小火加热，挤入面糊
两面煎熟即可
香橙排骨
橙汁排骨吃起来十分清爽，适合夏天的时候做！放凉后味道更佳
用料：
1斤左右排骨
2个橙
1勺料酒
2勺半生抽
2－3勺白糖
少许盐
各少许葱段、姜片
做法：
排骨绰烫后放入小锅小火煮一个半小时。
2、将一个半橙子榨汁，可适当放一点点柠檬汁，用几片橙皮去掉白色部分切碎、切丝备用
橙汁+一勺料酒+两勺生抽+两勺白糖+一小勺盐，不需加水调成调味汁
取出炒锅，不需加油放入调味汁和排骨小火慢炖，耐心慢慢收汁，然后用橙皮装饰即可。
海鲜饺子
大连的特色海鲜饺子，味道很鲜美哦！
用料：
500g饺子粉
400g去皮五花肉
10个海螺
500g韭菜
少量盐
100g花生油
1勺生抽
50g芝麻油
少量水
做法：
海螺砸碎，螺尾可以煮煮拌凉菜。(不要忘记把头部内的脑子拿出来，就是那两个乳白色腰子形状的)螺头洗净切成3厘米小丁备用。
猪肉剁馅，用生抽、芝麻油顺时针搅和到有粘性备用。
韭菜洗净，一定要控干再切成一厘米段，用花生油拌匀备用。
饺子粉加入少量水、盐，揉成面团，喜欢吃饺子皮的可以少放水，揉到表面光亮后用保鲜膜包起来备用。
将123拌匀，撒上盐，顺时针拌匀即可。不要总搅和。拌好后就可以包饺子了。
煮饺子是关键，水开后加少量盐，下入饺子，水再次开后加一碗凉水，第三次开了看到饺子有点变胖就可以捞出锅了！
韭菜馅的饺子我从来不沾蒜酱吃，沾点米醋或者陈醋，如果觉得淡可以在醋里加点酱油。试试吧！
煎粽子
早上吃剩的粽子  下午变变花样当点心了
用料：
适量油
随意粽子
做法：
粽子煮熟对半切开 
平底锅倒入适量油 两面煎透出锅
有没有比直接吃更有食欲一些？
试试吧
看看还是挺有食欲的
芝麻蛋壳（卷）
这个方子比较酥，喜欢结实点的蛋筒壳子可以增加粉量
原始参照自这个方子
http://www.xiachufang.com/recipe/102289290/
用料：
一把黑芝麻
研磨瓶转两下盐
2个鸡蛋
30g糖
10g/20-35g（分开使用）牛奶
60g中粉
一丢丢香草精
35g植物油
做法：
鸡蛋加糖打发至至少两倍大（愿意打到海绵蛋糕那种也行），加入植物油、香草精拌几下，加入面粉，直接用打蛋器混合均匀（三秒钟吧），加入10g牛奶和芝麻拌匀，完成面糊。
烙几张饼子做成蛋筒以后，把剩下的牛奶（具体加多少，可以分几次加，面糊不要到处乱流那种就行）倒入拌匀，可以开始摊蛋卷了。
不用烤箱也能做饼干！很纯净，很能安抚你的胃～DIY苏打饼干 • 圆满素食
今天给大家推荐不仅好吃，还好玩儿的DIY烘焙——烤饼干。做起来简单，过程愉快！最重要的是“纯素有营养 完全无添加 ”，吃着真放心O(∩_∩)O

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
100克面粉
一汤勺海苔碎
少量盐
1/4茶匙（约1克）小苏打
两汤勺油
两汤勺水
做法：
材料：面粉100克、海苔碎一汤勺、少许盐、小苏打1/4茶匙（约1克）、油两汤勺、水约两汤勺
需要厨具：电饼铛或烤箱
取面粉100克
加一汤勺海苔碎
加少许盐，饼干是干的，盐不能多，否则会过咸
加1/4茶匙（约1克）小苏打
先把以上料粉拌匀，然后加两汤勺油（选你喜欢味道的油或没气味的油）
先用手抓匀，然后再搓开，就像以前做松糕那样的质感，蓬松，但做饼干不能揉，否则面粉出筋就不酥脆了
然后准备约两汤勺水
慢慢一边搓一边加进去，直到可以捏成团
然后捏拢来，放到揉面板上（这个过程始终没有揉面）
将面团擀成3毫米左右（如果擀的有点厚的，要加长烘烤时间）的薄片，用切面刀切开成小方块，再用叉子在小方块上按上小眼（避免烤时起泡泡，也起美化作用），不成形的边角料放一边，待会如法炮制成饼干块即可
电饼铛不用刷油，预热后，把饼干块翻过来一块块放上去
烤五分钟后翻过来
继续烤到15分钟，就可以拿起来了
纯素有营养 完全无添加
放大的样子，有食欲吧！
别款饼干做法——芹菜芝麻饼干
材料：西芹、2汤勺油、1/4茶匙小苏打、适量盐，一起放进料理机打成泥状细末
【注】西芹不要太多，宁可后期加几滴水
取100克面粉和1汤勺黑芝麻，拌匀
一点点加入西芹混合泥，要一点点加，一点点搓散，否则一旦起筋就会影响酥脆口感
直到可以抓成团
将面团擀开，厚度约3毫米（太厚会影响酥脆口感），压出花型或用刀切方块或菱形块，再用叉子压出小孔
电饼铛预热之后，就可以烤了。烤5分钟后翻面，继续烤到15分钟即可。余下的材料，一样捏成团，擀薄成型切块，就可以烤了
很香，还无添加剂，吃着放心
放大看可以看到酥脆到掉渣的质感
又香又酥脆
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木耳鸡蛋素炒面
记得小学和中学的时候 校门口总有卖炒面的摊位或推车
每次看着炒一大锅 总希望乘给自己的是最后一碗
因为…油最多
现在想起来 好像很不健康的样子
但就是很好吃啊
暑假回家 舅母和妈妈都有炒给我吃
味道不输地沟油！
所以大家都可以尝试在家炒一炒
加洋葱和包菜味道会更好 冰箱里没有菜了
泡个木耳就可以啦

炒出来的 都是回忆和家的味道
用料：
一把炒面
一个鸡蛋
一把木耳
一根胡萝卜
1/4个洋葱
几片包菜
少许酱油
少许盐
少许糖
少许醋
做法：
木耳用温水泡上
鸡蛋加一些盐打散，胡萝卜切片，有包菜和洋葱的话切丝
锅里热油，分别炒鸡蛋、木耳、胡萝卜、（包菜），放在一边
炒面不是很软的话事先要稍微煮一下，锅里热油，下蒜（和洋葱），中大火，将炒面放入翻炒，再加上事先炒好的料一起炒
加酱油、盐、糖（有洋葱的话就不用加糖了），一点点醋，继续炒一会
炒面炒软了就能出锅啦
静美的时光
最静美的时光，就是在午后的阳光下，读一本书，茗一杯茶，静静的享受属于自己的时光。在闲暇的时候做一份喜欢的甜点，为家人熬一锅营养滋补汤。在随遇而安的生活中，让我们活得精彩，活的充实，活得有滋有味。
用料：
做自己喜欢的小甜点
为爱的人洗手羹汤
沏一壶温暖的果茶
读一本自己喜欢的书
做法：
做自己喜欢的小甜点
沏一杯柠檬菊花果茶
读一本自己喜欢的书
为家人洗手羹汤
烤扇贝
非常简单，易操作。零厨艺的都可上手。快来试试吧。粉丝比扇贝好吃呦。
用料：
扇贝
植物油
蒜末
香葱
蒸鱼豉油
辣椒碎（可不放）
粉丝
做法：
扇贝清洗干净。粉丝用开水泡软。
热油锅，蒜末下人。小火炸成金黄色。
粉丝剪短，放扇贝上。接着放入炸蒜末油（金蒜末多放点），豉油，香葱，辣椒碎。
烤箱：中层，上下火，180度，10分中。（视自己烤多少量加减时间）
吐司煎蛋
可以作为早餐也可以作为下午的小点心来吃！简单快手10秒就能学会的早餐！
用料：
1只火腿
1个鸡蛋
1片芝士
1片吐司
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
火腿我切了9片，芝士用了一半。
如图
吐司煎蛋🍳就做好啦……
好做又好吃的扁豆焖面
简单好做的扁豆焖面，味道却不简单，配上一碗西红柿鸡蛋汤，美了美了。

淘宝店：蜜悦手工私房甜点
http://miyuecake.taobao.com

微信公众账号：蜜悦甜点
新浪微博：悦来悦快乐
用料：
400克扁豆
250克五花肉
500克手擀面
1颗八角
少许葱姜蒜碎
两勺老抽
10克左右盐
做法：
扁豆撕掉两边筋，清洗干净后斜切成小段，肉切片。
炒锅油热后爆香葱姜蒜末，一粒八角，放入肉片翻炒变色，加入豆角翻炒。
加入老抽和盐调味，大概是平时炒这么多菜的两倍用量。加入和菜持平的清水，煮开，盛出一小碗菜汤备用。
在菜上放面条，中间留个小窝出气孔，盖锅盖焖十五分钟。
关火，拌面，有些面条稍结块，别着急。
倒入预留的那碗菜汤，很容易就拌开了。
拌匀的扁豆焖面很诱人。
配上一碗西红柿鸡蛋汤，就着蒜瓣儿，开吃吧。
外酥里嫩【烧汁豆腐】吸饱汤汁
🍉叮咚！不爱吃豆腐的人都会爱上吃的烧汁豆腐！咬一口，🥳里面软嫩鲜香～外皮酥脆，吸满汤汁，超下饭哒～
用料：
1块嫩豆腐
做法：
🉐️准备食材：
嫩豆腐1块，蒜末、葱白
🧂酱汁调味料：番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽大半勺，白糖1勺，盐、白胡椒粉适量。水淀粉小半碗（1勺淀粉兑水）
㊙️做法：
🍅将所有调味料倒入水淀粉中搅拌均匀成酱汁，备用。
🍅豆腐切块后泡在淡盐水中去豆腥。🍅豆腐块两面粘淀粉后，下热油锅，煎至底面金黄后翻面，煎至2面都金黄酥脆，盛出备用。
🍅留少许底油，加蒜末葱白爆香，倒入酱汁，适量清水，煮至浓稠的烧汁，倒入炸好的豆腐，翻拌均匀即可～
好吃呀～
超下饭～
介于有朋友做碎了，还疑问我豆腐问题的，特地上此图。我买的就是嫩豆腐，别的地叫啥我也不知道。反正不是内酯豆腐也不是老豆腐。用内酯豆腐做肯定容易碎的。老豆腐做没有嫩豆腐好吃。做的时候小心点吧，不是很多人都做的很好嘛，豆腐碎了千万千万千万千万千万别怪我，我要是卖豆腐的，我就发明不会碎的嫩豆腐。
土豆南瓜炖粉条
比较典型的北方菜，妈妈经常做来吃，配玉米糁饭特别好吃
用料：
半个南瓜
3个土豆
一把粉条
几粒花椒
1颗新鲜红辣椒
 多点葱姜蒜
一颗香菜
 适量生抽老抽
适量花椒粉，盐
做法：
土豆斜刀切块，南瓜切块
油烧热后加入葱姜蒜辣椒花椒粒进去炒到发焦倒入土豆和南瓜进去炒
炒到土豆焦的程度加入老抽生抽花椒粉盐加入水要么过菜才行，放入干粉条开小火炖
炖到土豆南瓜烂，汁收干的程度加入辣椒和香菜提味就可以出锅啦
温州清明饼
用料：
克糯米粉 咸菜 猪肉 豆腐干
克盐
把虾皮
做法：
先将糯米粉揉成团放置一边 将所有馅料合成一团
将馅料放进如上的剂子中 揉圆留一面平整后收口后放置一边 其余如上
先放蒸锅中蒸大约二十分钟后 拿出放锅中再至金黄即可
孜然手撕面筋
不到3块钱的成本，快手小菜，上桌最早光盘，还有啥理由不做？😄已经做过很多次，今天记录下来，推荐给大家！
用料：
200克面筋
2个（大概80克）中椒
胡萝卜
3瓣蒜头
1段京葱
几个干辣椒
半勺辣椒面
1勺孜然粉
2勺生抽
少许冰糖粉（老冰糖打的粉）
做法：
面筋撕成薄薄的条，要薄，才更入味！
水开后，放面筋焯水，水开后捞出，过凉，备用
葱切条，蒜拍碎，干辣椒泡水
中椒、胡萝卜切小条状
热锅凉油，小火，放葱、蒜、干辣椒，炒香
放面筋、胡萝卜，中火煸炒
放生抽，不要太多，面筋能上色就行，放冰糖粉（比白糖鲜），我吃的淡，没放盐，亲根据自己的口味放盐，继续翻炒，翻炒的时候，锅边少滋几滴水，有锅气，炒出来的菜更香！
放中椒，翻炒几下
放辣椒面，孜然粉，继续翻炒几下，出锅，装盘。
艾玛，真香！开动吧！
哆咪辅食之紫薯山药胚芽米糊_7个月以上宝宝辅食
很多宝宝在添加辅食之后都会出现便秘或者大便干燥的情况，这让很多妈妈着急上火。今天我们就给妈妈们带来一款可以改善宝宝便秘的辅食——紫薯山药胚芽米糊
　　紫薯富含丰富的蛋白质、果胶、膳食纤维和硒元素等矿物质、保护肠胃、促进胃肠蠕动，还有花青素增加宝宝抵抗力，山药富含蛋白质、淀粉酶、多酚氧化酶，具有健脾胃、补肾、治疗腹泻，益肺止咳，润肠通便，预防疾病增强免疫力的作用！
　　胚芽米富含维生素B族，VC、VD、蛋白质、淀粉和矿物质丰富、膳食纤维素促进排便，帮助宝宝生长发育。搭配起来营养丰富、口感香甜滑嫩
用料：
30克宝宝胚芽米
1个紫薯
100克山药
做法：
食材准备：宝宝胚芽米30克、紫薯1个、山药100克
胚芽米洗净放入锅中泡15分钟
紫薯山药切成细小的丁
将紫薯山药丁倒入胚芽米中一起熬煮粘稠到熟烂
煮好的紫薯山药粥倒入搅拌机搅打成糊
打好之后就可以给宝宝吃啦
中式面点基本功—饺子皮
我想很多南方的家庭女厨友可以做出美味的馅料
但不一定可以做出够劲儿的饺子皮
今天来普及一下哈！
北方人一般会用小麦粉（中粉、高粉）做饺子
做出来的饺子皮非常的筋道
而且北方人做的比较特别南方人模仿不了
那我就说说南方人咋做吧！
毕竟我是南方人做不出北方的味道
揉面属于南方人的弱项、力气太小
而且南方食用大米、跟面粉的交道比较少
饺子皮属于水调面团的基础、揉面比较吃力、先学好揉面再做皮、或者去市场买个皮、先学包饺子！每一个步骤都不容忽视！
选料：
1⃣️面粉。
             手揉适用低筋粉、中粉揉面太累。当然最好使用中、高筋面粉、更劲道、为了好吃。
但是筋度越高、吸水量越高！所以用中高粉的同学要适量加水ｏ……
2⃣️食盐。
             加入少量盐、可以增加面团的筋道、顺便调味。（用中高粉就不要用盐了）
3⃣️水。
            水➕面粉的一半再少一些、一般看手感、因为面粉的吸水性不同、饺子皮最好调硬一些、面团会越揉越软、不行再加水！千万不要软了➕粉、这时候粉是吃不进水分的！操作的时候面团还是软的！很好包
4⃣️淀粉。
             想要饺子皮略带透明可以加些 
淀粉➕热水烫熟的面。可以使面带点透明、带点韧性！量的话随意把控！
5⃣️鸡蛋。
             鸡蛋里含有水份、加了鸡蛋就少加些水吧！
用料：
200g低粉、中粉、高都可以
2g盐
90g左右水
90g左右或者鸡蛋
做法：
调面：面粉过筛、加入冷水等。
不想加水就加鸡蛋呀……
頭露用的是美玫低筋面粉
五得利6星中粉也很好用、水要适量多加一些ｏ……

调面：抄拌均匀、直到看不到干粉为止！
呈雪花状、这个时候觉得硬、可以适量洒水进去！继续抄拌！
把所有团子都融合成为一体、成团
再将它揉透呈光滑的面团！并盖上醒至10分钟左右、松弛下面筋、这样方便搓条喔！
揉面怎么揉、頭露有一篇文章专门讲解、可以跳出去找一下！
搓条：双手放在面团上由内往外的推搓、使面团滚动起来、搓条要均匀！
摘剂：三字口诀就是 快、狠、准。
每个剂子10克！觉得大可以是8克！

擀皮：左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度配上均匀的擀面的力度就可以擀出圆整的面皮。
面皮要求：直径8厘米、大小圆整、中间厚两边薄、表面清爽光滑。
完工。
随意包出任何形状的饺！
前期练习可以皮稍厚一些
练习熟练了皮可以薄一些
包饺子全看手感…多多练习…
动图：摘剂
动图：擀皮
左右手紧密配合！才能把饺子皮擀好…
动图：揉面！
始终用这个动作揉到光滑为止！力气要大、动作要频率要快！
拼手速的动作！
揉面全看巧力、也不是越大力气越好！前期大力揉透、后期快要揉好了就小力收光…
速度快、力气大、方法对、也就10分钟内！没力气的可以用揉面机和面！或者压面！
切剂：有一回在东北饺子馆看到店老板的切剂神工，刀工不错的说！
酸辣蒜香鸡爪
醋酸开胃，再加上蒜香和丝丝辣意，更让人吮指回味无穷。
用料：
适量鸡爪
适量蒜蓉泥
适量辣椒
10茶匙食醋
做法：
鸡爪斩至小块易入味，把辣椒，蒜末切好备用。
倒入三分之一的水到铁锅烧开，把鸡爪灼熟捞起，待凉后，放至冰箱，后放冰块让其吃起来口感爽脆。
把铁锅烧热放香油，再倒蒜泥和辣椒爆香，倒入10茶匙，放适量盐、鸡精、酱油调色，等酱汁烧开熄火，倒入碗中待凉，把冰好的鸡爪倒入碗中与酱汁搅拌，最好腌上10分钟，入味后口感更佳。
宫爆肉丁
一般常人都只知道宫保鸡丁，而不知道宫保肉丁。其实宫保肉丁比宫保鸡丁简单，因为它的食材比较容易购买。亲们，赶快自己动手做一下吧
用料：
150克猪肉
100克莴笋
20克辣椒
60克菜籽油
50克油炸花生米
25克辣酱元母
做法：
将莴笋去皮洗净、辣椒洗净待用，花生事先炸好待用
取猪瘦肉，用刀把肉拍松，再切成2厘米见方的小块，加盐、湿淀粉拌匀。再把莴笋切成丁，辣椒切成段
将肉丁与辣酱元母混合均居待用
炒锅上火，放底油烧开，放入肉丁快速翻炒，在下辣椒段，莴笋丁翻炒均匀，下料酒炒匀，速倒入调味芡汁
汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，起锅入盘即可
全麦香蕉可可松饼配酸奶草莓花/520情人节早餐@【无油三餐】
爱浪漫的射手座不会错过任何一个有纪念意义的早餐。
加了香蕉的松饼省去了糖
但喜甜的小伙伴可以加10g左右的糖或者最后淋上蜂蜜
可可粉最后不要撒多 除非你撒的是奥利奥 嘻嘻嘻
用料：
【粉类材料】
135克全麦粉/各种其他粉
10克可可粉/抹茶粉/
5克泡打粉
【液体材料】
2个鸡蛋（带皮55-60g）
2根香蕉（带皮170g左右）
130克牛奶
适量糖（可选）我没放
【其他装饰】
酸奶
草莓
蓝莓
树莓
椰蓉
可可粉
做法：
粉类材料过筛混合，搅拌均匀。
香蕉搅拌碎和液体材料混合均匀。
将液体材料和粉类材料混合。切拌均匀即可，不可过度搅拌，最后应该是粘稠但可流动状。静置15分钟。
中火热锅转小火。倒入一勺面糊，待表面出现很多气泡即可翻面，不要掀起来看会导致颜色不均匀。翻面后再煎2-3分钟即可。具体可参考这篇的图片https://www.xiachufang.com/recipe/104572088/
全部煎好摆盘，淋上酸奶，撒上少许可可粉（不要太多）和水果。草莓切花撒椰蓉。用纸剪一个心形的洞，放在盘子上，撒可可粉，小心移走纸即可。