xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苹果南瓜萨拉米披萨
当看到角落里两个被闲置已久的贝贝南瓜时，便立刻联想到冰箱里存放了有些时日的新西兰玫瑰苹果，一个质朴而充满原野气息，一个红的千娇百媚好不喜人。却都因我的忽视，而表现出一副楚楚可怜的模样。

    在这似乎是永无尽头的、无限热情的盛夏里，曾经涌动的各种情致与意趣都被消磨殆尽，被骄阳炙烤的发晕的头脑、时刻流淌着的汗水、灼热的肌肤与微微浮漾的焦躁都一点一点压抑着能量与食欲。
    你需要做点什么，哪怕仅仅是床边百无聊赖的翻几页书，或者凭借勇气踏入热浪逛一逛菜场，抑或背上包裹去健身房来一次彻底的释放——你选择的是什么呢？来对抗这逐渐黯淡、几乎是奄奄一息的情绪。
    
    无一例外，我需要最原始的补充，口腹得以满足，便是能量满满。只需一点点心思，放上一小勺蛋白粉，融化在披萨面饼的柔软与馅儿料的混合香气中，好像也就为之一振，顿时感到清风飒飒了。
    ——于是，便诞生了这个看起来意想不到、却又意料之中的组合，蛋白粉苹果南瓜萨拉米披萨。
用料：
披萨饼
150g高筋粉
110g0度冰水
2g盐
1g酵母
8g砂糖
15g橄榄油
香草橄榄油
2大勺橄榄油
3瓣大蒜
 几颗（不放也可）水瓜柳
新鲜香草/干香草
馅儿料
长的圆的都可，我用的贝贝南瓜南瓜
半个苹果
少许南瓜子/松子/瓜子仁
少许萨拉米
几颗水瓜柳
帕玛森/车打/马苏里拉/
做法：
主要材料
面粉加入冰水，搅拌成絮状，盖保鲜膜浸泡4小时
加入盐、酵母、砂糖、橄榄油，搅拌成光滑的面团。含水量较大，建议机器揉面。浸泡过后面团容易揉，至能拉开较厚的膜。表面涂油，冷藏发酵一夜
提前2小时取出面团回温，发酵好的面团水润光滑
小锅里倒入橄榄油，加入大蒜末、水瓜柳小火炸出香味，盛出，加一点香草，放一旁备用
南瓜切成薄片，加少许橄榄油、黑胡椒粉、肉桂粉拌匀，170度烤10分钟左右。至南瓜片体积变小。别烤太久，过会儿还要进烤箱
南瓜微微变软就可以了
苹果切成薄片备用
奶酪擦丝或切片
面团按压成
5cm甚至更薄的面饼，室温发酵15-20分钟。表面涂上香草橄榄油，撒上炸的蒜末、水瓜柳
铺一层苹果片
铺上南瓜片，撒南瓜子
铺上奶酪。此时萨拉米可以放上，也可以等出炉后再放
烤箱最高温预热。烤约15分钟，看面饼厚度，至奶酪融化，表面呈金黄色，趁热食用
圣诞姜饼翻糖饼干~手工DIY小甜点
一年一度的圣诞马上要到啦，小朋友们这次节日准备怎么度过呢，不如手工做一款精致美味的姜饼和朋友们一起分享吧！
用料：
200克低筋面粉
1枚鸡蛋
50克黄油
45克甘汁园纯正红糖
25克蜂蜜
5克姜粉
1克泡打粉
适量翻糖膏
适量食用色素
适量食用金粉、银粉
做法：
先备好需要的食材；
①黄油称重后放入容器中，隔水融化。
②将融化好的黄油放入大碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀；加入蜂蜜，再次搅拌均匀。
③加入红糖，用刮刀压碎较大的颗粒，充分搅拌均匀。倒入姜粉，搅拌均匀。
④将液体过筛，防止里面有没有压碎的红糖颗粒。
①筛入低筋面粉和泡打粉，切拌成面团；将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。
②冷藏好的面团擀成5mm左右厚的面饼。用模具压出自己想要的形状。
③烤盘中铺上高温油布，将饼干坯放入烤盘中；烤箱中层上下火160度，20分钟左右熟透即可。
将翻糖膏加入食用色素，调出自己想要的颜色。
将翻糖膏擀开，用同样的模具压出形状，DIY出想要的图案即可。
中间可以夹上喜欢的馅料，如巧克力酱等。
只关注味道，不关注造型的红糖馒头🥠
馒头一直是我灵魂比较失败的一种，十分无奈
不过这次终于有个高手来指导我啦😆
馒头相当成功😆
把配方分享给大家😆

本期只关注味道关注味道关注味道
不要在意造型哈😂

造型我得再研究一下😂
用料：
500克低筋面粉
5克酵母
150克红糖
270克牛奶
1个鸡蛋
做法：
面粉过筛
红糖用刀背碾碎（用的是太古红糖）
碾碎后的红糖倒入之前筛好的面粉里，搅拌均匀
牛奶放进开水里隔水泡至温热。待牛奶温度达到40～50度后，加入酵母，搅拌均匀。
之后打入一个鸡蛋，稍微搓碎一点。之后把酵母牛奶分几次倒入红糖面粉中，一边倒一边顺同一个方向搅拌，搅拌成絮状。
然后用手把面团搓均匀
盖上保鲜膜。等待发酵至两倍大。（如果不想等太久的话，可以提前准备一锅70～80度的水，隔水把面团放进去发酵，盖上盖子，大概40分钟左右）
发酵成两倍大，成蜂巢状的就差不多了
手先沾点面粉，然后在案板上或者光滑的桌面上撒上一点面粉，防止粘粘，把面团倒出来拼命揉搓排气。（面团揉搓至从中间切开，中间没有气孔为止，这个过程需要面团每个地方都按到，在揉搓的时候要不停调换方向）
排气成功后，搓成长条，分成一个个小剂子。为了防止蒸好以后粘锅，最好在下面垫上油纸。切好后的馒头，再发酵15分钟。
发酵完后，放入冷水锅，蒸20分钟就可以啦。
酸菜炖排骨
能下两碗饭的东北大菜，无须多言，就是好吃！
用料：
5块排骨
一袋半酸菜
3个八角
8粒花椒
2片姜
4勺料酒
1勺酱油
1个葱结
5克盐
半盒冻豆腐
5g蚝油
5g鸡精
做法：
排骨洗净冷水下锅，加2勺料酒，1片姜，2个八角，8粒花椒煮出血沫后捞出洗净，水倒掉
重新烧一锅水，下排骨，姜片，少量料酒，1个八角，煮开后文火炖半个小时。炖排骨期间洗净酸菜挤干水分
排骨炖半小时后捞出姜片八角加入酸菜，冻豆腐。加入生抽，蚝油，鸡精，食盐后炖煮15分钟
出锅！东北正宗吃法是酸菜汤泡饭，真的太好吃啦！
上海菜饭（隔夜饭）版
家里有隔夜饭，总要想点办法把它吃掉～正好前几天在“一人食”微博看到上海菜饭，就做了一份试试～有些图来自一人食优酷，侵删～
用料：
100g咸肉
一根香肠
300g青菜
一大碗隔夜饭
少许（咸肉如果够咸可不加）盐
5g糖
少许（可以不放）料酒、葱、姜
少许油
做法：
咸肉、香肠切半厘米见方小丁～青菜切碎～
锅烧热后放油，锅不用很热，油比平时炒菜略多～放入肉丁炒至变色～再放入青菜碎一起炒至青菜熟了，不要加盖，保持菜色碧青～
加入隔夜饭，开小火，拌炒～这时可以尝味道，因为每家用的咸肉，香肠味道不一样。根据喜好加盐和糖～
盛在碗里开吃啦～
茶果
用料：
2只冬菇
做法：
上盘
看我吃
黄哈儿金汤肥牛
金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。

家常金汤肥牛的做法非常简单易学。金汤肥牛的家常做法如何做一直困扰着你,黄哈儿为您提供金汤肥牛的家常做法大全,用最短的时间做爽口菜品。
用料：
300克肥牛
600克水
150克青笋丝
150克金针菇
20克青红椒丝各
100克金汤酱
做法：
素菜焯水打底，肥牛焯水摆盘待用
锅内加水，金汤酱烧开熬半分钟勾芡后均匀淋上，撒上青红椒丝，烧干净油加热淋上即可
猪脚姜
用料：
2只猪蹄
若干片姜
2瓶甜醋
4个鸡蛋
10克红糖
做法：
地域性食材，只好网购了😋收到后打开瓶盖，老公第一句话：就是这个味道🤪

老姜去皮，切片，锅内不放油炒至两面微黄。
将甜醋倒入砂锅，大火煮沸，放入姜片，小火煮一小时，关火静置一下午。

猪脚冷水入锅，焯水捞出，过冷水，控干水分。鸡蛋煮熟去皮，与猪脚一同放入砂锅。依个人口味加入适量红糖，大火煮沸，小火慢炖一小时即可。
办公室版冰糖雪梨山楂汤
在家做好的水不好带，我们用办公室的微波炉做的，超爽！
用料：
适量甘汁园
适量雪梨
适量山楂
做法：
把梨削成小块 把山楂掰成块 放进冰糖 加入热的矿泉水 微波中火5分钟 完成
反沙芋头—【易学版】
本来这芋头是要和西米露组CP的，碍于没有椰浆，只好做反沙芋头啦！
用料：
1包芋头
半碗白糖
适量油
白糖的一半水
1根香菜
做法：
超市直接买一包芋头，免去去皮的步骤，同时也不会痒。
改刀切小块，洗2次，洗去一层粉。
沥干水分。
丢一块芋头试油温，已经冒泡即可倒入剩下芋头。
中火炸至表皮微微金黄色。
熄火油倒出，加水和糖，中火混合拌匀，比例是水1糖2。开始水泡由大变小时，转小火。
糖浆变小泡泡时➕香菜（葱或者橘子皮都可以）
香菜搅拌均匀，关火，倒入炸脆的芋头，不停地搅拌（尽量让每个芋头都沾上糖浆）。
直到芋头表面的糖变白，像霜一样即可出锅。
最好配一壶茶。(图为红枣枸杞雪菊茶）
胡萝卜香菇肉燥
用料：
半条胡萝卜
3-4朵干香菇
75g猪绞肉
姜汁酱油
做法：
胡萝卜去皮切丁，香菇事先泡发，去蒂切丁

绞肉先用姜汁酱油腌入味，再放进平底锅拌炒，表面炒熟后加入切丁胡萝卜与香菇丁拌炒，再加入姜汁酱油拌炒调味即可。
【每日一更新】古早味紫薯豆浆
今天做古早味紫薯豆浆
为什么叫古早味
因为小凤梨配上了杯罩
模仿石磨原理
七磨七滚～
紫薯:抗癌抗氧化、美容养颜
黄豆:抗癌抗氧化、美白肌肤
用料：
2个紫薯
少许黄豆
做法：
紫薯切块，黄豆用的是农家黄豆，豆身椭圆、豆眼大。左边就是今天的利器-杯罩
套好杯罩，食材丢入机子中
不知道怎么滴，视频总是画面很大😥
今天选豆浆键，这样才能更好的把黄豆的营养和豆香释放出来
七磨七滚中
可以理解，气泡多破壁效果大
很漂亮的淡紫色，豆香味很浓～
Eclair 巧克力闪电泡芙
传说中Laduree家的方子，10cm长10根左右，建议看完再做。
用料：
#香草泡芙内陷
480ml牛奶
10ml香草精
4个蛋黄
70g糖
40g玉米淀粉
15g无盐黄油
#泡芙体
125g低粉
100ml牛奶
100ml水
10g糖
2.5g盐
80g无盐黄油
4个鸡蛋
#淋面
200g巧克力
150ml淡奶油
做法：
香草泡芙内陷
搅拌蛋黄和糖呈白色，加入玉米淀粉混合均匀
牛奶倒入锅中，小火煮到边缘冒泡，把1/3牛奶倒入1的混合物，搅拌均匀。
将3中的混合物全部倒入装有剩余牛奶的容器中，小火煮到浓稠，加热到温度足以使玉米淀粉熟透。加入香草精，搅拌均匀
将煮好的混合物倒入干净碗中，冷却10分钟，加入黄油搅拌。盖上保鲜膜，保鲜膜直接压在混合物表面，防止表层硬化
泡芙体
面粉过筛备用，锅中倒入牛奶，水，糖，盐和黄油，小火烧开。
移开平底锅暂停加热，加入全部面粉，充分搅拌均匀
把锅放回去继续小火加热1-2分钟，将水分抽干，直到面团拉起时，底部会粘有一层面团
将搅拌好的面团放入干净碗中，冷却，依次加入鸡蛋，每颗混合均匀后再加入新的一颗，直至出现光滑的混合物
用1cm裱花嘴在烤盘挤出10cm长左右的长条，留出间隔，表面筛糖，糖的用量不在用料表中，原则覆盖泡芙体即可
我用的长帝烤箱，倒数第二层，预热180C，40分钟左右。前10分钟闭门烤，10分钟后留2-3mm缝隙，直至烤至金黄色。
烤箱取出泡芙体，尾部扎眼放热气，冷却后，在底部用筷子扎3个小洞，冰箱取出泡芙馅儿，用泡芙嘴儿将内馅儿打入泡芙。
用淋面用料制作甘纳许，把泡芙表面蘸上甘纳许形成淋面层，完成。嫌麻烦的可以省略甘纳许制作，直接融化巧克力调温后蘸取。
6寸巧克力芝士蛋糕
家人喜欢吃巧克力，过一个疫情的生日，又没有买到淡奶油，就做了酸奶代替淡奶油版本，没想到味道不错
用料：
2个鸡蛋
125克奶油奶酪
50克黑巧克力
50克细砂糖
10克玉米淀粉
20克低粉
5克朗姆酒
50克酸奶
50克牛奶
做法：
奶油奶酪+牛奶+酸奶，时间30秒，速度4，中途用刮刀刮一下继续打，打到浓稠无颗粒
加入2个蛋黄
加入融化的巧克力【巧克力隔水加热融化】，加入朗姆酒，5秒，速度3到4，加入过筛的低粉玉米粉，5秒速度4
混合好的糊是浓稠的状态
蛋白放入无水无油的主锅，插入蝴蝶棒，加入白砂糖，1分20秒左右，速度4
打发到这个状态，自己学会观察，没有料理机的用打蛋器
混合蛋糊和蛋白，8秒速度3
混合好后倒入6寸模具
锡箔纸包裹好模具，镇2下
烤箱150度预热，模具放入有水的烤盘中，水浴法，60分钟
没有锡纸可以这样做，水放下面，这个做法可以做纸杯芝士蛋糕......哈哈，聪明如我^_^
烤好取出冷却后冷藏3小时后食用，鄙人用可可粉装饰了一下，作为送给自己的生日蛋糕，简单、粗暴、好吃😋
黑森林塔
有点儿复杂但是炒鸡好吃呀~（此配方可只做一个直径20cm的塔）
用料：
#甜酥面团
45g无盐黄油
28.5g糖粉
9g杏仁粉
0.5g食盐
17.5g全蛋液
少许香草精
75g低粉
5g薄脆片
#巧克力涂层
20g70%黑巧克力
20g可可脂
#可可杏仁蛋糕体
72g全蛋
35g糖粉
45g杏仁粉
10g低粉
4g可可粉
55g蛋白
20g细砂糖
15克无盐黄油
#糖水
60g清水
15g细砂糖
15g樱桃白兰地
#酸樱桃库利
60g酸樱桃果茸
20g树莓果茸
15g葡萄糖
1.2gNH果胶
15g细砂糖
#巧克力慕斯
90g淡奶油
30g全脂牛奶
10g蛋黄
5g红糖
85g57%黑巧克力
2.5g吉利丁片
125g打发奶油
少许香草精
#夹层
适量DGF酒渍樱桃
适量巧克力爆谷珍珠
#樱桃酒香缇
25g马斯卡彭奶酪
225g淡奶油
15g细砂糖
少许香草精
5-10g樱桃白兰地
少许可可粉
做法：
一、首先制作甜酥面团：冷藏（冷冻）黄油切成偏小的小块儿，备用
过筛低粉、杏仁粉、食盐，加入步骤1中的黄油，厨师机K字桨（没厨师机就用刮板切）打至粗砾状，加入糖粉打至更细的沙砾状
将香草精与全蛋液加入搅拌成团，在操作台上撒上少许手粉防粘（低粉，配方份额外），用掌心将面团搓匀3-4次，将没有化开的黄油块儿搓入面团中，加入薄脆片揉匀
油纸表面撒上少许手粉防粘，将步骤3中面团夹在两张油纸间将面团擀开，擀至厚约2mm的面皮，送入冰箱冷藏松弛至少20min，用塔圈比大小，将塔皮裁成比塔圈宽两指甲的○形
塔圈抹上少许软化黄油防粘，送入冰箱冷藏使黄油凝固（不要抹太多，黄油太多烤出来的塔皮会有坑），将塔皮嵌入塔圈中，用小刀修齐边缘后送入冰箱冷藏至少20min，取出后用叉子在低端插孔，移至透气烤垫上
烤箱预热上下火180℃，烤箱中层烘烤塔皮12-15min，至塔皮侧边略微上色即可取出
二、待塔皮放凉，用柠檬搓皮刀将塔皮侧边修整齐，将巧克力涂层中原料混合隔水（微波）加热融化，刷在塔皮内（不用刷太厚），送入冰箱冷藏备用
三、接下来制作可可杏仁蛋糕体部分：首先将可可粉与低粉混合过筛，备用
将蛋白倒入一个无油无水的干净盆中，加少如白醋（配方份额外），分三次加细砂糖，厨师机中速将蛋白打至短钩状，备用
全蛋液加糖粉、杏仁粉混合隔水加热至40℃，厨师机中高速将混合物打发（浓稠有纹路），与步骤9中蛋白霜略微拌匀后加入步骤8中过筛粉类，略微拌匀后加入融化的黄油拌匀，填入28*28cm金盘中（有油布），烤箱预热上下火180℃，烤箱中层烘烤8-9min，取出放凉，裁成比塔圈小一圈的○形蛋糕体，备用
四、接下来制作酸樱桃库利：酸樱桃果茸、树莓果茸、葡萄糖混合加热至40℃，加入砂糖&NH果胶混合物搅匀，持续煮沸约1min后倒入容器中，保鲜膜贴面冷藏待用
五、接下来制作巧克力慕斯部分：首先将牛奶、淡奶油、红糖混合加热至冒蒸汽的状态，趁热冲入蛋黄中并用蛋抽不停搅拌蛋黄防止结块，将混合物重新回火至82℃（电磁炉100℃档位，期间不停搅拌），离火后加入泡软的吉利丁片拌匀，趁热冲入融化的巧克力中拌匀
将打发用奶油打至约6分发（有纹路的流体），在步骤12中的混合物在35-40℃时与打发奶油混合拌匀，备用
六、组装：将冷藏好的酸樱桃库利取出用蛋抽略微打软，在塔皮内填入适量酸樱桃库利，用小号曲柄抹刀或小勺抹匀（不用太多，薄薄一层），将夹层用的酒渍樱桃切碎，与巧克力爆谷珍珠撒在库利表面
将步骤13中做好的慕斯填入裱花袋内，挤在塔内，慕斯糊高度应距塔皮高点约3-5mm
将冷藏的可可杏仁蛋糕体取出，压在慕斯表面，将糖水刷在蛋糕体表面，送入冰箱冷藏备用（糖水制作方法：水+糖煮沸，降温至手温加樱桃酒拌匀即可）
七、樱桃酒香缇：首先用少量蛋奶油将马斯卡彭泄开，加入剩下的奶油与砂糖打发，加入樱桃酒与香草精拌匀，用圣多诺花嘴在塔表面挤花，筛上少许可可粉装饰
选择自己喜欢的方式装饰一下就好啦~
淡奶油小餐包（波兰种）
加了淡奶油，还卷上了奶酥馅和豆沙馅，太好吃了😋
方子是一盘的量，我烤了两盘，好大一个面团。
用料：
波兰种
100克高筋面粉
1克酵母
100克水
主面团
310克高筋面粉
75克淡奶油
80克牛奶
40克细砂糖
4克盐
3克酵母
40克全蛋液
20克黄油
做法：
种面所有材料混合，盖保鲜膜室温发酵至2-3倍大，到有很多气孔和拉丝的状态。也可以发酵好后放冰箱冷藏，第二天再用。
发酵好的种面和主面团材料混合（除黄油），面包机揉至粗膜，放入黄油揉至手套膜。
室温发酵至两倍大，手指蘸面粉戳个洞，不回缩、不塌陷。（我儿最喜欢这一步，每次都给我戳好多洞）
面团排气，称重，分成10份，滚圆，松弛15分钟。
把面团搓成水滴形状，再松弛5分钟。
取一个面团，擀长，尽量长、不要太宽。
抹上喜欢的馅料，我弄了奶酥馅
还弄了蜜豆馅
从上到下卷起来，放入烤盘。
二次发酵。我是放在烤箱里，底部放一盘热水制造湿度。
从烤箱取出，稍等两分钟让面团表面干一点，刷上蛋液，也可以刷黄油。烤箱预热170度，一定要预热充分，否则皮会很硬。
放入预热好的烤箱，中下层，170度20分钟，注意上色，及时盖锡纸。
出炉后震一下，晾凉。
拉丝、暄软。
做了两锅
被儿子和老公一会儿就吃了半盘
椰汁冰拿铁
夏天就是要吸冰咖啡！家里牛奶不够就拿椰汁来凑，意外的很好喝！个人对这个的喜爱程度超越传统冰拿铁。
用料：
200ml左右椰汁
2shots意式浓缩
适量冰块
做法：
用咖啡机萃取2shots的意式浓缩，萃取的同时准备好杯子，放入半杯冰块。将椰汁倒入杯中。
将萃取好的浓缩咖啡倒入冰椰汁里就好啦，简单易做。
记录一下成功的红糖红枣馒头
用料：
120克红糖
10克白糖
500克中筋面粉
40克红枣
5克耐高糖酵母
230克水
做法：
先用温水化开酵母，然后和面粉，白糖一起放进面包机和面15分钟
红枣切碎和红糖绊一起，拿出和好的面，和红糖红枣混合，我懒，直接放面包机和15分，拿出来用手在和个几分
面团搓成条，切成大小一样的剂子，放蒸笼里，锅里放温水发酵50分，然后直接开大火蒸15分钟，闷5分钟
出锅
黄桃乳酪面包布丁
做了一大罐子黄桃，变着花样儿吃～
用料：
2块黄桃
2片吐司
1个鸡蛋
50g牛奶+黄桃糖水
1块奶油奶酪
适量果干燕麦（装饰用）
做法：
吐司去边（可以不去）切丁，黄桃切丁，奶油奶酪切丁。
1个鸡蛋用筷子打成鸡蛋液，加一勺黄桃罐头里的糖水再加牛奶，加入的液体一共差不多50g.
烤箱180°预热。
烤碗里放一层吐司，放入乳酪丁和部分黄桃丁，再放一层面包丁，倒入蛋奶混合液，最后放剩下的黄桃丁和适量的果干燕麦装饰。
放入预热好的烤箱烤30分钟。15分钟的时候观察一下上层吐司丁上色情况，如果差不多了就加盖锡纸防止上色过度。（这时候可以把切下来的面包边放入烤盘烤一烤，就是原味吐司条）
烤完拿出开吃。（吐司条可以蘸酸奶或者砂糖食用。）
莲藕排骨汤
用料：
500克排骨
3节藕
适量盐
10g料酒
做法：
莲藕去皮、洗净、切块备用。
排骨切块、洗净备用。
洗净后的排骨冷水下锅，加入料酒，煮沸5分钟。捞出排骨，清水洗净。
莲藕和排骨放入锅内，加清水没过食材。
大火煮开后，小火慢煮1小时。
出锅前加入少许盐。
红豆抹茶酥
用料：
500G红豆
或酥油黄油
白糖
炼乳
60G，白面团用面粉
20G，白面团用黄油
50G，抹茶面团用面粉
8G，抹茶面团用抹茶粉
25G，抹茶面团用黄油
10G，白面团用糖粉
20G，白面团用水
18G，抹茶面团用水
做法：
用高压锅焖了一斤红豆
然后锅里放油，先炒白糖，然后放入红豆炒香。（中式点心应该用猪油，我一直都是用黄油或酥油代替的。）
最后关火时趁着红豆馅儿还热放入了炼乳
抹茶粉、面粉、水、黄油揉成面团
糖粉、面粉、水、黄油揉成面团
绿面团分成9份
白面团也分成9份
白面团擀开
包住绿面团，捏紧
擀开
卷起
竖起来再擀开
再卷起
切开成两半
取一个压扁擀开
包上馅儿，再加一个核桃仁儿，捏紧口
整整型，一个就完成了
入烤箱，200度烤20分钟
香酥翅根
用料：
翅根
盐
糖
料酒
胡椒粉
芡粉
做法：
翅根用盐，糖，料酒，胡椒粉腌20分钟
翅根均匀裹上干芡粉放烧热的油炸中炸，用中小火炸翅根5-8分钟变黄酥脆即可
青梅酒
青梅酒，听起来就让人垂涎三尺，尤其是盛夏的解暑饮品。青梅味甘平，可入脾，脏，肺，大肠，有收敛生津作用，用青梅制作的青梅酒，还具有排毒减脂美容养颜之功效！
用料：
3斤青梅
白酒3斤酒
适量黄冰糖
做法：
挑选梅子，挑选青梅最为紧要，拿到以后一颗一颗的仔细挑选，色青质硬爆满圆润的梅子，泡出来的酒才清冽透彻。
梅子用盐水浸泡4小时候左右，期间换水2次
浸泡
将浸泡好的梅子倒进篮子沥水，把梅子放在通风处，直到梅子表面水分晾干即可。
泡酒之前，梅子底部的蒂结用牙签去掉，如果去不干了，泡出来的酒会生涩难咽。
一层梅子一层冰糖放入瓶子，倒酒就可以啦，酒要没过梅子，隔绝空气。等待几个月就可以喝了
泡了1个多月的青梅酒就已经跟好看了
夏日里的青梅饮
绿豆南瓜百合汤
夏日解暑止渴
用料：
克百合
克绿豆
克南瓜
克冰糖
做法：
一小碗绿豆+一块南瓜+适量百合+冰糖（绿豆烧开大约10分钟左右（因为绿豆更耐煮）+切好的南瓜、百合和冰糖熬即可，熬的时候水多一点，不然绿豆熬好，汤都干了。
熬好即可享受美味（夏天可以让它凉后放冰箱，随时来一碗，巨爽）
紫薯糯米糍
“哼，天气这么热才不开烤箱呢！”

媳妇儿傲娇的甩下这句话，起因是我说要减肥，应该多吃杂粮，让媳妇儿做全麦面包。

是啊，我想起小时候，老房子当西晒，厨房又简陋，夏天老妈做饭时候，总会莫名的发脾气。

“你个臭小子，老娘上班这么辛苦，回来还要做饭给你吃，你还叽叽歪歪这也不吃，那也不吃！”

好吧，虽然我家的女人们，总是这么任性和暴躁，但我还是爱她们的，就像她们爱我一样。

“要不，给你做糯米糍吧，我也挺喜欢吃的！”媳妇突然笑着对我说。

\(^o^)/YES!
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
150g水磨糯米粉
150ml牛奶
60g炼乳
8g紫薯粉
50g糖粉
110g豆沙馅
15g椰蓉
做法：
将椰蓉和豆沙馅之外的所有材料混合均匀。
盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟。
具体情况不同，可能蒸的时间有长短，蒸熟的糯米面团，应当具有充分的弹性和光泽。在蒸制的过程中，如果不清楚糯米是否熟透，可以开盖进行观察。
将糯米面团分割搓圆，我分了11个出来，每个刚好30g。
把糯米球撑开至扁平，将豆沙馅包入，然后收口。
沾上椰蓉即可。
媳妇的手~
蜂蜜柠檬柚子茶
清热止渴润肺
用料：
1.5个柚子
3-4个柠檬
100克冰糖
30-50克蜂蜜
做法：
剥下的柚子皮切丝，越细越好，或者用刮皮器磨成渣渣最好，但是我没有。切记要把白瓤尽可能的去掉，多了会很苦。
切一个柚子的皮就行了，太多会苦。打一盆清水，加两勺盐，将柚子皮泡1个小时
泡好的皮加水开火煮，直到皮子变透明
加入剥好的柚子，我怕苦加了一个半，当然也可能没有一个半毕竟在剥的过程中自己吃了不少
加入冰糖，最好是多晶冰糖。这样的勺子我加了3勺
柠檬，剥皮，榨汁
3-4个看柠檬大小而定。榨好的汁把肉渣滤干净，留着备用
满满一锅水，中小火熬至水差不多干了需要1个半小时左右，期间要多翻动，特别是后期，防止粘锅。最后水差不多干了，也不能完全干完，那就糊了。这个时候果肉和果皮都很软成了蓉状就差不多好了。关火，放置一会儿。
等稍微温度低一点了，缓慢加入柠檬汁和蜂蜜搅拌，柠檬汁和蜂蜜都不要在太热的时候加进去，会破坏营养。
最后加入罐中密封，放凉后再放入冰箱。2-3天后等糖都浸进去了，会更好吃。
豆沙吐司🍞
300度烤45分钟
用料：
300克高筋面粉
35克细砂糖
210克牛奶
5克酵母
30克黄油
适量豆沙馅
做法：
除黄油外把所有材料都放入面包机中搅拌成团，大约走20分钟
20分钟后， 放入黄油搅拌成团，大约也是20分钟即可，发酵至两倍大
拿出面团排气揉成团，静置10分钟
把面团擀开
抹上豆沙馅，随意一下即可，喜欢多点就多放豆沙
卷起（从左卷到右）
成长条状
中间切开，要切均匀
把两条叠起来
像编辫子一样
先编一边，后再编另一边
最后把尾处要捏紧
把两边尾处叠到下面.
放入吐司盒二次发酵
发酵到9分满，烤箱预热300度
刷上蛋液
烤45分钟左右，过程中上色后就盖一层锡纸以免烤过头.
侧面
要完全放凉后再切片哦～
蛋黄豆腐
用料：
2个鸭蛋黄
一盒内酯豆腐
少许葱花
少许盐
淀粉
胡椒粉
做法：
1.豆腐倒出来，用盐水泡五分钟，沥水备用。
鸭蛋黄压碎，很碎，用微波炉转30秒
淀粉，水，盐，胡椒粉一起搅拌成糊
锅里倒油，放入鸭蛋黄炒，加水，水要多一点，放豆腐煮，再加入淀粉糊。不要加盐和味精。
盛起来，加入葱花。
多彩芋圆                         一碗无糖甜汤
要健康  也要甜
 
味之素推出【低卡代糖】，让你无负担开启“甜”式养生时代。

味之素代糖
是一种来自氨基酸.热量减少了90%的零糖类甜味剂。
甜味可口，可以替代砂糖，用于咖啡和糕点等。


芋圆，大家都喜欢吃的甜品，味之素——零卡糖，我给家人做甜品，0负担。
其实材料的用量没有那么固定，多点少点无所谓，水份大多放点粉，比如芋头水份干，那就少放点粉或多加点水，配比只是参考，要看重点，看7图，11图，这是芋圆成败的关键，两种步骤挑一种。
生的薯累200克，蒸熟每份加入120到130克粉左右，做出来的芋圆特别好吃，南瓜的水份大，蒸熟要滤去一些水份，先放南瓜泥，再放粉，适量的加粉，其实也没有那么准确的配比，记录一下，存图！存图！存图！因为好吃，存起来，怕忘记，健忘症严重！就是方便自己查看，分享给有需要的朋友。
用料：
200克紫薯
200克红薯
200克芋头
150克南瓜
克
适量木薯淀粉
做法：
把所有的材料去皮，切小块。
蒸熟
先做先拿出来，其余的都放在锅里，盖上锅盖，保温。
用的就是木薯粉
芋头压成泥，蒸熟的薯累都一样，都要压碾成泥，每一个口味，做法都是一样的，没有都拍下来，一个人操作，手没闲。
加入粉，混合，这时候是不会成团的，看下面重点👇
倒少量开水，一定要滚烫的水，烫熟，有点黏黏，就是要这个状态。
有点烫，先用刮刀搅拌。
加入开水，然后揉，小心烫着，揉成一团，很有弹性。
揉好戳长条，大小随意切，要撒粉哦。
另外，还可以拿出来少部分，煮熟，不用多，我这有点多，大约全部材料的五分之一就可以，煮到浮起来就好。
然后放回盆里一起揉。
两种做法都可以，都很Q弹，煮熟一部分的比较Q。
。
要吃多少煮多少，几个小时内吃完，煮熟的不要冷藏，口感会差好多。
做多了，剩下的可以冷冻，两三个月都没问题，要密封好，煮的时候不用解冻，直接下锅。
切好还要撒些粉，才不会黏。
水滚下锅
下锅后，搅一搅。
大火煮
浮起来煮2   3分钟左右就可以。
准备一碗冰水，给芋圆洗澡，过一下冰水。
泡在冰水里，很漂亮。
漂亮的芋圆就好了，有嚼劲，刚刚好，特别好吃😋。
加牛奶要加糖，龟宁膏里面已经有味之素，加喜欢喝的很随意。
好吃的一碗仙草芋圆
美美哒！
蜜豆芋圆
猜猜我今天是不是做了蒜蓉味小龙虾🦞❓
原谅我只是只玩具，只会吃不会做～
用料：
50g玩具
500斤脑洞
3斤小龙虾
1包海底捞小龙虾调味包
做法：
抓小龙虾🦞用我的歌声把宁死不屈的小龙虾逼到自己跳入锅中
打开一包海底捞小龙虾调味料
开火🔥搅拌到画面模糊
开动～～
超简单美味咖喱牛肉土豆 🉑️拌饭拌面
这道菜说白了就是把它混在一起乱炖，所以你说简单不简单啊！

还不知道最近新土豆上市了，超好吃呀！忍不住推荐哈！😋

霜降节气时是摘土豆的时节，新土豆上市，这时的土豆是最好吃，已经连吃三天的我，忍不住和大家分享土豆做的各种好吃菜肴。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
250克牛肉片
少许酱油
少许料酒
2块百梦多咖喱块
少许盐
少许葡萄酒
少许牛奶
1朵西兰花
做法：
准备好食材
土豆一定要买黄心土豆的，这种土豆才是烧出来又粉又糯，入口即化。
先把牛肉片用水洗干净，多冲洗几遍洗去牛肉的血水，再用厨房纸把水吸干，然后倒入黄酒、酱油和黑胡椒腌制片刻。
是牛肉片噢，这样容易快点熟。

把土豆和胡萝卜切块，土豆切块稍大点，黄心土豆易熟，切小了容易煮碎。
在正式做咖喱牛肉土豆之前，先做了一个小小的配菜，美味搭配色彩和营养，你也可以和我一样可先把先把西兰花和蘑菇烫洗一下作为配菜。

加点盐和油，水烧开后放入西兰花，大火烧3分钟。
有锅里放少许的食用油，再加上一些黄油加入牛肉片爆香。
再倒入少许葡萄酒。等到没有血水时，就可以放入其他配菜了。
先放入胡萝卜炒5分钟，再放入土豆炒2分钟。
然后倒入适量的水淹过牛肉、土豆、胡萝卜，大火炖煮20分钟，放入一块咖喱块。

看着这满锅的土豆，就知道我多爱这土豆了吧，哈哈哈😂
记得要留有一点汤汁，别烧干了，汤美味的呀，可以拌饭拌面吃。汤汁快收好时，再放入一块咖喱块，汤汁浓郁。

喜欢奶味的，可以加点牛奶或奶酪提味。
细心的你一定发现了还有牛肉丸，这样煮出来不就是爱吃咖喱关东煮🍢嘛，嘿嘿～

再来点米饭或乌冬面伴着吃，太赞啦！
糖酿桂花，蜂蜜桂花
用料：
若干新鲜桂花
一瓶蜂蜜
一袋白砂糖
适量盐
两个无油玻璃瓶
做法：
新鲜桂花挑拣干净，去叶去梗，这步工作比较累，非常需要耐心。我采摘的桂花是乡下叔叔家院子里的，如果是城市里的桂花，建议不要采摘，一来破坏市容，二来城市污染，像汽车尾气之类，还有环卫会喷洒农药，对桂花的品质有很大的影响
淘洗干净晾干
放少许盐轻搅拌匀，这步是为了去除桂花淡淡的涩味
一层蜂蜜一层桂花，装入无油的玻璃瓶中
一层白砂糖一层桂花，装入无油玻璃瓶中
拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口封好，放入冰箱，约一周后就可以品尝美味啦
酸萝卜(超简单做法)
超简单，傻子都能会！！

菜谱从不修图，特别真实，喜欢的请关注！
用料：
半根白萝卜
2勺(吃饭的勺)糖
6–8勺(吃饭的勺)醋
1勺生抽
1片保鲜膜
做法：
以上调料倒入腌萝卜碗中，加入温开水半碗，使所有酱汁和萝卜平齐即可(尝一尝酱汁酸甜度，保证酸甜鲜即可，啥不够就加点啥)，盖上保鲜膜，放入冰箱或者窗台放一晚上以上即可
每次吃完了剩下继续盖上保鲜膜即可
是芒果雪媚娘呀
翻了好多个厨友的菜谱，自己删删减减整理了一份符合自己口味的，总量可以做12个左右
用料：
150克糯米粉
30克玉米淀粉
40克白糖
40克玉米油
200克牛奶
20克黄油
250克淡奶油
25克白糖（放淡奶油里）
1个大芒果
100克糯米粉（手粉）
做法：
糯米粉用水磨糯米粉，菜场里都有的卖。把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶混合，过筛2遍
放入蒸锅蒸，水开后放入过筛好的液体，蒸的时间在15-20分钟。我一般是蒸15分钟，开盖用锅铲翻看一下，没有白心就熟了
趁面团还很热乎的时候，加入黄油，我是用的这种一粒粒的，这次黄油买错了，买成了淡咸味黄油，各位小伙伴买的时候买无盐的就好
把黄油跟面团混合，混合到面团不渗油了就可以了，等它冷却，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏。我的做法是保鲜膜包裹好后我会外层再加上密封盒，这样第二天拿出来的时候还是非常软的。
炒手粉（糯米粉炒到颜色变黄基本上就算熟了）
打奶油（我用的是雀巢，比较好买到）加糖打发到不会流动就可以了
把糯米团沾上手粉，分割成35-40克的剂子，擀薄成圆形，尽量大一点，好包，但是要注意别太薄了容易破皮。
包它，底部放奶油，中间层水果，最上面也是奶油
包好之后就是这样的
完工^_^
OK啦
家庭版黑椒牛柳炒意面
大家好，我是一名独居生活一年的90后，今天超市打折，跑去买了一点牛肉，那么，今天就给大家分享一个在家也能做的黑椒牛柳炒意面，味道不比餐厅差哦~一起往下看吧！
用料：
1把意大利面
1小块(100g)牛肉
1根青椒
半个圆葱
1根香葱
6瓣蒜瓣
1勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
1勺耗油
1勺黑胡椒粉
两勺玉米淀粉
做法：
准备食材:意面一小把、牛肉100g洗凉水澡(按照纹路切细条)、青椒切丝、圆葱切丝、香葱切丝、蒜瓣切片。牛肉切条后腌制一下，放入一勺料酒、一勺生抽、一勺黑胡椒粉、适量玉米淀粉，敷保鲜膜放冰箱冷藏15-20分钟！
这个时间煮一下意面，锅中烧水，水开下入意面煮，加半勺盐，煮8－15分钟。因为不同品牌的意面，要求煮的时间都不一样，所以具体需要看看包装说明详情。煮的差不多了捞出控水备用。
起锅烧油，下入蒜片、葱丝、圆葱丝炒出香味，下入提前腌制的牛肉，炒至变色，接着再加一勺老抽给它上个颜色。
牛肉炒变色微焦以后，这个时候下入青椒丝翻炒，然后再把我们煮好的意面放进去继续翻炒。最后，加一勺生抽、一勺耗油、一勺鸡粉(家里没有了，我没有放)改大火再翻炒，翻炒匀乎~就可以出锅了。
这期黑椒牛柳炒意面就到这里了，有什么疑问评论留言。下期准备更新秘制柠檬凉拌鸡爪，加个关注，下期见！祝您生活愉快！
冒菜
因为一直不喜欢市售冒菜太油，所以做了这个综合水煮牛肉与传统冒菜做法的混搭菜谱，里面还夹杂了不伦不类的日式简易高汤做法。
里面涉及的高汤做法及味道都涉及玄学与复杂的人类心理学，但更多体现创造力
所以，好吃才最重要。
菜谱看起来字多其实真的一点都不复杂！！！我只是话多而已
用料：
香料：
八角、桂皮、花椒、洋葱，郫县豆瓣、葱姜蒜、醪糟
一碗高汤
（没有可以用浓汤宝、简易高汤或水）
喜欢的配菜
淀粉类+根茎类+绿叶菜+鱼丸+随便剩菜
顶料
花椒粉、辣椒粉、白芝麻、香菜
油（动物油会更香）
做法：
准备一碗充满玄学的高汤，配方即易获得的鲜味材料，如：
掰掉的香菇梗，虾皮，紫菜
加白胡椒加速溶汤料（不喜可不加）
加水煮沸，过滤
炒料：油烧热，倒料（小心糊），闻到香味之后加入“高汤”
煮菜
如果不限麻烦可以先把花椒和白芝麻烤香或焙香打碎，和直接买的花椒粉味道天差地别，放上，和辣椒粉，泼油
放上香菜
鲜果茶
用料：
6g红茶
半个猕猴桃
6~8个覆盆子
8~10个蓝莓
500ml热水
做法：
将猕猴桃切成片，用热水将红茶泡好。
将所有准备好的水果放在杯子里，然后注入泡好的红茶即可。
月饼闹中秋之椰蓉馅
椰蓉馅是俺的最爱，香甜的椰丝味道真是让人回味无穷啊，，，，，喜欢葡萄干啥的也可以用朗姆酒泡过后加进去，味道也是一级棒哦
用料：
200g椰蓉
35g玉米淀粉
35g花生油
40g白糖
200g牛奶
10g奶粉
80g水
做法：
淀粉和水混合备用，花生油、白糖、牛奶、奶粉混合加热至沸腾，倒入淀粉水，搅拌，此时用小火，搅拌至粘稠，关火
再倒入椰蓉拌好即成
一人简餐
没故事，只有生活
简单粗暴地解决工作午餐
健康生活
用料：
随意
电饭煲
烤箱
做法：
用电饭煲简单地煮
网红懒人闷饭
用料：
若干玉米豌豆粒
若干腊肠
2个土豆
4两左右香菇
1个西红柿
1勺酱油
2克盐
1勺耗油
1勺鸡精
做法：
把米洗净，浸泡半个小时
把食材切成小块，香菇用热水烫一下，土豆切块用水把淀粉洗掉，
然后在米里放入几滴油，依次摆入食材，西红柿划个十字刀，然后在上面淋上酱油，盐，耗油，鸡精调好的汁，盖好锅盖，按煮饭键即可。
好了闷五分钟在开锅，
可以搅拌喽！开动😄
蔬菜虾皮粥
用料：
适量虾皮
小半把大米
适量盐
小半把小米
一根胡萝卜
两小个儿菜(可用其他蔬菜)
小半把豌豆
适量枸杞
十几颗花生
做法：
花生提前泡发。
胡萝卜，儿菜切粒。
花生和大米，小米一起下锅，待到水开后把豌豆，胡萝卜，儿菜放下去。
熬到粥变浓稠时把虾皮和枸杞放下去，放盐调味，如果虾皮是比较咸的，就少放一点盐，根据个人口味咯，然后开吃。
葱油酥手抓饼
层层酥脆的饼皮，包上鸡蛋火腿肠喜欢的蔬菜等，抹上喜欢的酱料，作为早餐点心都是相当不错的，比路边摊买的卫生且口感更好。
用料：
350克普通面粉
215克左右温水
25克普通面粉（油酥）
50克食用油
葱段
葱花
姜片
花椒
盐
鸡蛋
黄瓜
酱
做法：
面粉和水混合揉成不粘手不粘板光滑的团
盖保鲜膜，醒20分钟
这个时候可以做油酥，油倒锅里，七分热时下姜片葱段花椒，还可以放八角桂皮等，我是不喜欢八角的味，所以没放。小火至香料微焦，香味都到油里去，关火
捞出香料，油里加入25克面粉，调和均匀，就是油酥
葱花切好待用，多切点，这个饼需要的葱较多
黄瓜切丝待用
醒好的面团分四份，取一份擀成薄片，尽量擀薄点，形状可以忽略下，我的擀面技术也不行，凑和吧，这一步形状要求不高
刷上一层油酥，撒上适量盐，撒上葱花
这样打皱褶，成一长条
再拧成麻花状
从一头盘起来，盘的时候可以稍用力拉下，使长条更长些，可以盘得多些，尾端塞到底部，放一边松弛20分钟。期间可以做另三个面团
松弛好后压扁擀圆，和家中平底锅差不多大小即可
锅中抹少许油，小火煎至两面微焦
盛出饼，磕一鸡蛋下锅，用铲子把蛋黄捣碎
赶紧盖上饼，用铲子按压有鸡蛋的一边，鸡蛋就粘在饼上了
鸡蛋凝固后翻面
抹上喜欢的酱
放上黄瓜丝
将饼对折，包住菜料，装盘就是一个完整的手抓饼了
黄桃蓝莓燕麦脆丨健康·三餐
Peach Blueberry Crisp，健康版黄桃蓝莓燕麦脆，适合当早餐、brunch.还适合家里水果多了吃不了、买呲了水果不甜的时候做。

夏季常见的美式家常菜，简单快手。
基本步骤：把水果铺在烤盘里，再撒上燕麦酥粒，烤到燕麦变脆就可以了。
下面的水果会“咕嘟咕嘟”冒泡，变成果酱，有时果酱会从燕麦缝隙里冒出来。

地道美式版本的燕麦脆，光表面的燕麦部分就要黄油和糖各100克起步。
烤出来酥酥脆脆，趁热再挖一大勺香草冰激凌球放在热热的黄油酥脆上，流下来的冰激凌汤汁伴着热酥脆吃，各种口感、味道的混合非常好吃。

我改的这个健康版本的燕麦酥和以前做过的红薯泥配燕麦酥差不多，见：https://www.xiachufang.com/recipe/102141151/

【口感】
水果层烤后爆浆会变成果酱，放凉后有微微果胶状。
燕麦因为放油少，不是酥脆口感，类似油少的granola，喜欢吃特脆口感的要大大放油。
下层的水果加热后，水分会出来，燕麦又直接和水果层接触，所以会有湿软的口感，但最上层不接触水果的部分是干脆口感。
软烂的黄桃裹着燕麦，口感丰富，饱腹感强。

【甜度】
不甜，对口淡的人来说刚刚好。
地道版的这个crisp会在水果里额外加100克糖左右，是甜甜的果酱味道。
我这个少糖版，几乎是水果原味，切勿想象成是买的瓶装果酱那样甜。
需要注意的是浆果类烤过后酸的味道会明显盖过甜味。
所以喜欢甜口怕酸的人要多加至少30克糖，或吃时淋蜂蜜。
黄桃很像小时候吃的糖水黄桃罐头。
燕麦部分也是燕麦原始香味加一丝微甜，偶尔吃到一粒粒的海盐很提鲜。


【模具】
所用烤盘大小：18*28厘米，深8厘米（7*11寸，深3寸）的玻璃烤盘。最后铺好燕麦后，刚刚到烤盘一半的深度。

模具要求不严格，随便什么模具都可以，只要不是活底的。
最好是水果码放一层，燕麦码放一到两层的厚度，否则烤的时间太长。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

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用料：
#水果部分
1个，连核重350克黄桃
100克蓝莓或其他莓类
1大勺柠檬汁
8克淀粉（土豆、玉米、木薯粉都行）
20克红糖或椰子花糖
1小勺香草精或香草粉
1大勺朗姆酒（选用）（bourbon,brandy也行）
#燕麦部分
120克燕麦片（old-fashioned rolled oats）
50克生杏仁碎
30克椰子油或有机草饲黄油
30克蜂蜜
1/4小勺海盐
1/2小勺肉桂粉
做法：
【准备水果】
黄桃是否去皮看个人喜好，我没去皮。
黄桃切半厘米厚的片。
在大碗里把所有水果部分材料拌匀即可。
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘抹油备用。（不摸油也可以，就是变凉后果酱会有些粘在盘子上，但也不是特别粘。如果不摸油，趁热把吃不完的装到保鲜盒里）
把混合好的水果平铺在烤盘里。
大碗不用洗，继续拌燕麦用。
【准备燕麦部分】
把燕麦部分所有材料在大碗里混合，拌匀后，均匀地铺在水果上。
烤35-45分钟。
（烤盘大小深浅不同，时间也不同）
烤到燕麦呈金黄色，拿出烤箱能听到水果层“咕嘟”冒泡声，就可以了。
略放凉后，趁热用勺子开挖吧。不够甜的话，淋一些蜂蜜、枫糖浆，或撒一些红糖。
放凉后，燕麦会更脆一些。

建议搭配：把希腊酸奶、冰激凌、马斯卡彭奶酪，放在燕麦酥上面吃。

吃不完的冷藏保存，冷吃热吃都可以。
冷藏后复烤一下，燕麦会恢复变脆。
椰汁红豆糯米糍
此配方是改良版，一般十五个的量
用料：
150g糯米粉
20g玉米粉
一罐椰汁
80g白糖
2匙奶粉
2匙植物油
100g蜜红豆
适量椰蓉
做法：
1.把糯米粉,玉米粉,奶粉，油,椰汁,白糖放进大碗,混合一起,搅拌均匀，成面糊状。

2.用锅烧好水,把碗放进锅里,隔水蒸15～20分钟，蒸好的糯米糕是透明凝固状态的。



3.放置20分钟，不烫水的时候可以开始包，糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套。


4.取适量的糯米皮,用手按扁,放上准备好的蜜豆,收口搓圆。

5.最后裹上椰蓉，大功告成～
清甜丝瓜汤
这道清甜丝瓜汤，不仅口感清香甜美，而且又是非常好的清热泻火、凉血解毒的滋补汤。丝瓜味道清香，含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质、钙、磷、钾、铁及皂甙、木聚糖等物质，另外丝瓜含防止皮肤老化的丰富的B族维生素，增白皮肤的维生素C，是兼具药用价值及营养价值的蔬菜。《本草纲目》记载，丝瓜性寒味甘，能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉，可治疗鼻窦炎、咳嗽、水肿、湿气等疾病。这道清甜丝瓜汤，清淡可口，很适合吃肉粽的时候喝，而且还可以收到清热解毒、美白肌肤的作用，是非常好的养生美容汤。
用料：
2根丝瓜
300克五花肉
葱末
少量姜末
5克盐
做法：
热锅爆香葱末、姜末，加入五花肉块翻炒5分钟
加入丝瓜翻炒2分钟
加入5杯鸡汤，大火煮沸后，转文火5分钟即可，最后加盐调味
可可大理石纹双色花朵手撕面包B32
晨起有一朵巨大的可可大理石纹双色花朵面包在等着，那种单纯的对食物的期待，既令人勤奋，又令人的一天似乎多了几个小时。
因为在昨晚我就设了6点半早起的闹钟，在oppa之前，为了能拍到完整的面包。
“要你起得比我早，我过意不去，要不你和我同时起吧。”他说。
“没关系，早起我还能多干点别的事情。”
其实我心里想的是，你为什么不想想怎么补偿我呀？比如叫我尽情地买锅碗瓢盆什么的。按不完全统计，我每周都至少有一天要早起的呢，因为偶尔总会做一些完整不可分割的面包。
今天这个面包火候掌握得还算OK，上色均匀，皮薄拉丝，无沉渣和空洞，手感松软，口感无酸无酒，算是我的水平，没有出乎意料的好，也没有不可控的差。
前些天看到有人说春无三日晴，果然，老天爷真体贴，看你吃了两天“蛋黄”喉咙太干，今天开始，就赏“水”喝了。
把这朵灿烂的花吃下去吧，在心里多存些晴朗。

8寸固底不粘模。
用料：
#面团
330克高粉（雪兔）
165克温水
3克酵母
45克白糖
3克盐
30克全蛋液
17克黄油
5克可可粉
#装饰
8克黄油
10克全蛋液
1小撮白芝麻
1小撮黑芝麻
做法：
温水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至吸收完，分五分三出来盆中先盖上保鲜膜；
剩下的五分二加上可可粉继续揉均匀；
装另一盆中同样盖上保鲜膜，冬春气温低，两个面团同时放进烤箱发酵40分钟至2倍大；
发酵结束，白面团均分成三份排气滚圆盖保鲜膜；
可可面团均分成两份排气滚圆盖保鲜膜，两种面团同时松弛15分钟；
在此过程中把装饰里的黄油加热融化成液体，取一张油纸剪成一个比模具略小的圆片，然后把所有面团分别擀成比模具小一点的圆饼，把油纸垫在底下，两种色的圆饼错开叠在一起，每叠加一层前先给下面的面饼刷一层黄油，最后一层上面不用刷；
给叠好的面饼先切“＋”刀，再切“×”刀成“米”字，最后再在每一份加一刀，每一刀都要保留中心不能切断，最后切好总共是16份；
把面饼移到模具里，然后两份为一组对扭一下朝上，整理一下边沿；
放进烤箱，底下加一盘开水，发酵20分钟后取出，180度预热烤箱，给面饼刷上蛋液，撒上芝麻，烤10分钟后转成170度再烤15分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
漂漂亮亮辣白菜锅
用料：
200克辣白菜
2片姜
5克盐
1/2根葱
一包竹笛
250克五花肉
1把金针菇
1块豆腐
做法：
起锅烧油
放五花肉
放葱姜蒜
放辣白菜
加入开水
放入竹笛段
放金针菇哦
豆腐下锅
盖锅盖
大火煮开后转小火30分钟
汤汁浇到米饭🍚上
用勺子吃更开心😊
空心麻薯爆浆恐龙蛋（步骤详细版）
相信大家在制作空心爆浆恐龙蛋时，经常会做不出那种空心的状态。

以下几点:(你必须注意，如果自己不注意， 别墨迹）
1、牛奶和鸡蛋混合必须加温
2、揉面一定要到位，必须到位，我在图片里详细说明
（重要事情！重要事情！重要事情！：揉面整个过程已经状态，我视频已经传到封面位置，自己去观看，别只去看4步骤图片，看封面位置视频记住）
3、烤箱一定先预热。
注意好这几点就不会失败。
用料：
90克牛奶
75克鸡蛋
40克黄油
200克麻薯粉
2克盐
做法：
1、黄油室温软化。融化程度手一捏就软的状态即可，如果没时间融化就用手温把它和面粉一起捏碎。

3、牛奶和鸡蛋混合，倒入锅中，用小火边搅拌边煮的方式，让牛奶鸡蛋混合物达到40度或者手指头放进去有一些温度。
4、3步骤倒入2步骤中，用手捏至混合为止。再加入黄油，刚刚开始会有点粘手，到后面完成混合后是不粘手，表面油光发亮感觉即可
（关于揉面详细步骤请看封面位置视频）
5、最后称出30g，将其搓成汤圆样式，放入中上层烤箱。180度30分钟（温度时间上下左右）
烤箱中：开始
烤箱中：完成
成功空心麻薯爆浆恐龙蛋，肯定比原先团子大一倍以上，以及里面是空心度达到50%以上甚至更高
武汉热干面
用料：
石磨很重要，和机器磨的味道不一样，做食物总是要用心才好味石磨芝麻酱
面粉，鸡蛋，食盐，清水鸡蛋面
食用碱
香叶
八角
小茴香
香果
草果
肉蔻
陈皮
桂皮
良姜
花椒
食盐
米醋
绵白糖
老抽
鸡精
白胡椒粉
熟花生碎
酸豆角末
腌萝卜
香菜末
榨菜末
小葱末
做法：
锅中倒入水，加入香叶，八角，小茴香，香果，草果，肉蔻，陈皮，桂皮，良姜，花椒，开大火，煮沸，转小火煮1小时
煮好的料水捞出香料，水中加入食盐，绵白糖，鸡粉，米醋，老抽，搅拌均匀，自然冷却
鸡蛋面用加了食用碱的开水煮至6-7成熟（仔细看中间还有一根白芯，普通粗细大约3分钟），捞出，拌入适量香油+清油，边搅拌边用风扇吹干扇凉，吃前稍稍用开水煮下即可
芝麻酱加香油，稍稍泄开
料水，芝麻酱，分别浇在面上，加入各种配料即可
制作萝卜丁: 白萝卜，胡萝卜洗净去皮，切丁，晾晒3天，用酱油，五香粉腌制1天即可
珍珠粉
用料：
适量粘米粉
适量木薯粉
适量开水
一个鸡蛋
几片肉饼
做法：
用开水把粘米粉，木薯粉和成团。（粘米粉与木薯粉的比例大概是2:1）再挫成长条状，最后下锅煮熟。另一锅煮肉饼和鸡蛋。最后把肉饼这锅汤倒入放有葱菜，酱油，油的碗里（喜欢吃辣的可以加点辣椒）.香喷喷的珍珠粉就可以开吃啦！Q Q的珍惜粉吃起来有点像珍珠奶茶里的珍珠。口感很不错👍
伏姜——祛寒湿，益气血
晒伏姜是中国陕西,河南等地的一种民俗，传承已有千年百年；
伏姜的制作，必须选用一年里的三伏天期间，此时亦是一年里最热的时候，阳气最为旺盛。
生姜，辛温行阳分，祛寒发表，宣肺解郁，和胃止呕；
伏姜，是为生姜吸收阳气之最而成，可防四季寒气湿邪；
偶感风寒，胃寒呕吐，雨雪侵袭虚体，均可泡饮；
冬病夏治，伏天驱寒，秋不寒，不惧冬之寒矣。
用料：
100g生姜
250g红糖
做法：
生姜用净水浸泡三天后，去皮，磨成泥
倒出纯天然红糖
姜泥和红糖混合
瓶子透气封口
三伏天放置于太阳下暴晒
伏姜祛寒湿，暖身体，四季皆可
喜欢的亲们可下载燕屋心容APP查看制作视频
家常版超级好吃的蒜苗炒鸡蛋！
家里的大蒜🌱了，就和闺女一起把它们种起来，5-6天的样子长成了蒜苗儿，做个蒜苗炒鸡蛋🥚，很好吃，这应该是最无公害的菜了吧！哈哈❤️
用料：
8根小蒜苗
3个鸡蛋
一点点盐
少许十三香
做法：
家里种的小蒜苗儿长高了！
蒜苗儿切碎，把鸡蛋倒在蒜苗上
放少许的盐🧂，和十三香（我老家叫五香粉😁），搅拌
炒锅内加入少许油，小🔥，一起倒入翻炒！
好吃的蒜苗炒鸡蛋就出锅啦！
茄汁鲅鱼
鲅鱼很嫩。再加上番茄的酸甜。建议给减肥或不喜油腻的朋友们。
用料：
1条鲅鱼
1个番茄
香葱
生姜
料酒
盐
淀粉
白糖
做法：
将掏净内脏洗清沥干，切成约1cm厚的块；番茄一半切细丁一半切成块状，生姜切片、葱分别切成段和葱花
将切好的鲅鱼，加入姜片、葱姜料酒、盐用手抓匀后腌制30分钟

    取出在腌好的鱼，在两面都拍上淀粉，把鱼裹起来。然后在平底锅（最好是不粘锅）倒油烧热后把鱼放入，煎至两面略呈焦黄

锅里重新倒油，先放入姜片葱花炒出香味再加入切好的番茄丁用小火煸炒一下

加入盐、糖、清水，中火煮开后转小火煮至番茄丁不成粒的状态

加入煎好的鱼块和大块的番茄，加盖焖煮约10分钟
中途用锅铲翻动几次鱼块，让鱼的两面都有机会和汤汁接触，也避免糊掉
煮至汤汁浓稠时，加入葱段就可出锅
夏日爽口脆黄瓜
这道脆黄瓜，夏日食用，开胃又爽口！用小美70度烹煮，刚好断生又保持脆的口感，完美！
用料：
3根约700克黄瓜
40克红糖
80克香醋
40克生抽
10克老抽
3-4粒蒜
10克姜片
2颗小米辣
做法：
黄瓜清洗干净后切段
蒜和姜切片，小米辣切小段
把除黄瓜外的所有材料放入主锅，设置5分钟/100度/速度1
加入黄瓜段
12分钟/70度/速度1
用网兜滤出汁水
将黄瓜取出后，再倒入汁水，10分钟/V/速度1，然后将熬过的汁淋在黄瓜上
放入冰箱冷藏后享用，风味更佳。
小美 咖喱鸡饭
咖喱鸡饭一直是我家最喜欢的饭之一，以前在炒锅里炒咖喱土豆 ，就是没有在小美里面煮简单...而且小美煮更入味。
用料：
400克去骨带皮鸡肉切块（鸡腿肉）
250克土豆切块
80克胡萝卜切块
20克油
250克水
3块好侍咖喱
15克生抽
3碗米饭
做法：
主锅里放进油，设定3分钟/V健/反转小勺爆香，再放进鸡肉，设定4分钟V健/反转小勺爆香。（可以从这一步就加上蝴蝶棒，煮出来的土豆更好看）。
放进土豆、胡萝卜、水、咖喱块、生抽设定20分钟/120度/反转小勺煮。
我用这个牌子的咖喱块。
音乐响起，可以来装盘了。

米饭分别装在盘子里，淋上咖喱鸡肉土豆鸡肉，可以开吃了。美味啊。（没加蝴蝶棒的状态）
注意注意⚠️，可以在煮土豆时插入蝴蝶棒再放土豆，土豆棱角会更分明。
加蝴蝶棒后的土豆。注意⚠️加蝴蝶棒是从第一步就加上。
混在五彩酒酿小圆子里的小老鼠
第一次做糯米的点心 心里其实没底 看了好几个方子 才决定从小圆子开始 调好颜色的就交给金宝 我试着捏了2⃣ 只小老鼠 成品还是比较满意哒～
用料：
100克糯米粉
15克糖
1小碗酒酿
80克温水
适量果蔬粉
做法：
按需分成4份，1份原味的，其他3份分别加入果蔬粉搅拌均匀
将温水慢慢加入糯米粉中，和成软硬适中的面团
揪一块原味的面团煮熟
然后分别加入其他面团中
分别揉匀备用
这是最终按需揉好的面团
把糯米团搓成大小均匀的小圆子，记得盆中放少量糯米粉防止粘黏
锅中加入适量清水烧开，把圆子倒入锅中煮至浮起
最后把酒酿和白糖加入锅中，再次煮开即可，我还捏了几只小老鼠，煮的时候最好放在漏勺里，防止五官散开
亚麻籽早餐包
配方来自《面包工坊》。
用料：
230克高粉面粉
70克全麦面粉
6克干酵母
10克亚麻籽
30克葡萄籽油
28克蜂蜜
170-200毫升水
牛奶或者蜂蜜水涂抹面团表面
做法：
除油和谁涂抹面团表面的牛奶外的材料混合搅再加水搅拌，然后加入葡萄籽油继续搅拌15到20分钟。
一次发酵，把温度为27-29度的面团在常温下放置40-60分钟发酵
面团排气，平均分14个，湿布覆盖15分钟。
面团揉圆。
二次发酵，湿棉布覆盖在面团上，常温放置35-40分钟。在入烤箱前涂抹牛奶。
面团放入预热好的烤箱，温度210度中层烘烤15分钟左右
简易蒜香花瓣面包
根据b站小高姐配方所做！
用料：
6克盐
2头蒜
克黄油
150克水
2克酵母
200克高筋面粉
100克全麦面粉
12克糖
50克黄油
24克橄榄油
1根蒜白
做法：
原配方的水是200克，但是好多人说太软太黏手，我减到150克。
酵母加入150克水里化开，室温水即可，不要过热或者过凉。
200克高筋面粉+100克全麦面粉（也可用杜兰面粉）
加入24克橄榄油，2克的盐，12克的糖。
加入酵母水搅拌。
搅拌成雪花状。
再用手揉捏到成型（3分钟左右）
就放去醒半小时。
半小时后，拿出来揉大约一分钟。
倒一点点橄榄油。不用特别再去揉。再盖起来醒1.5-2个小时。
原文用了一头大蒜，我家的蒜比较小，我用了两个。
掰出来也就这么多呵呵。
这一步其实也没有必要拍，我只是觉得剥得太辛苦了。
剁成小粒，另外有一节蒜白也同样剁碎。水平有限，这是我剁得最小的粒了！
50克黄油。
放锅里，刚刚开始化就放蒜下去。
翻炒。加盐。
大约5分钟。等冷却后盛出放一边。
2小时左右面团也好了。用手把气排出。
分成四份。
那块板上面撒粉。
拿出一个，团成个圆子。
用手压扁。
用擀面棒擀成手巴掌大一个饼。
我擀得不是特别特别圆，尽量吧。
烤箱的托盘铺好纸，放上一张饼。
用勺子开始铺炒好的蒜泥。
再铺上一层饼，继续铺蒜泥。
蒜泥一共铺三层。
压上最后一张饼。
拿一个圆形的器皿。中间压一个圆。
像这样，方便一会切。
先切对角，即4份，再对切，一共8份。
每一份里面再切一刀，然后向里面卷两圈，像花瓣一样。
八瓣花瓣就卷好了。铺一层保鲜膜，再发酵一小时左右。
一个小时以后，涂一层蛋清在上面，我混入了一点蛋黄。。没事！
放入烤箱，205度，28-30分钟。
哇，香味已经出来了。
赶紧掰开吃一个！
黄花菜鲜蛤汤卤面
黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。
用料：
黄花菜干
面条
木耳
鸡蛋
鲜蛤汤
葱
蒜蒜
做法：
黄花菜、木耳提前泡发
锅中放八角、葱、蒜爆香
加入木耳、黄花菜翻炒
加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开
先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜
盛出备用
面条在锅中煮熟
捞在碗中，加适量卤汤
吃时拌匀
烤羊肉包子（配碗羊肉汤更赞）
吃过新疆的烤羊肉包子，一直念念不忘，但是又嫌新疆人太抠门，羊肉都不够塞牙缝；于是趁在家闭关之际自己动手做起来✌️
用料：
适量馅料：羊肉
适量洋葱
少许料酒、水
少许孜然粉
少许盐、糖、鲜酱油
克面团材料如下：
250克面粉
100克水
1个约50g鸡蛋
2克盐
15克食用油
做法：
1:羊肉切成小丁，加入料酒、盐、糖、鲜酱油及孜然粉搅拌均匀；再加入1-2大勺水顺时针搅拌；要等水份吸收后再加（如果羊肉不够肥再加少许食用油）；洋葱也切成丁，和羊肉馅拌匀即可（不喜欢洋葱的可以不加，多加点水就行）搅拌好的羊肉馅放在冰箱冷藏待用。
2:面团里所需材料除食用油外全部搅拌均匀，然后开始揉面，再将15克食用油分3次揉进面团里，揉成一个光滑的面团，用湿毛巾盖着醒面30分钟。（蛋液可以留下少许，入烤箱时可以刷在表皮上）
3:醒发好的面团搓成长条型；
如图
4:再将其分成8份（每份约50g）
如图
5:将每份滚圆待用，取一个面团擀成长方形（其余不用的面团要用湿毛巾盖起来）
6:将羊肉馅放在擀好的面皮上，像叠被子一样包好，记得一定要包紧实些，不然烤的时候里面的汤汁会外溢哦！（此时烤箱200度开始预热）
如图
如图
7:都包好后放在烤盘里，逐个刷上蛋液，撒上白芝麻，送入烤箱。（如果之前面团里没有留下蛋液，就再浪费一个鸡蛋吧！）
8:烤箱上下火：200度烤20分钟后；再调到230度烤10分钟；表面上色后就可以出炉啦！✌️
如图
如图
因为买的是带骨肉的羊肉，所以将骨头熬成了羊肉汤，配着包子吃味道真的好极啦😄
美味😋
炸鸡排
用料：
一块鸡排
一只鸡蛋
少许淀粉
少许面包糠
少许盐
少许鸡精
做法：
用盐，鸡精料酒腌制好，一层淀粉，一层鸡蛋液再裹一层面包糠后下锅炸
炸好后，挤点番茄酱，就可以吃了
香干炒肉末
用料：
一包六片五香豆干
250g猪肉末
少许葱姜蒜
少许生抽 老干妈 盐
做法：
准备少许葱姜蒜，将五香豆干切片，楼主喜欢切的很薄，一是容易熟，而是容易入味。
热锅放油，加入葱姜蒜烹饪香味，加入猪肉末，少许料酒和少许生抽，炒至肉香味切锅内无液体。
加入五香豆干，翻炒，加入少许生抽，老干妈和盐，继续大火翻炒，待豆干熟即可装盘。
火腿土司鸡蛋卷
今晚时间充裕，心情甚好，钻入厨房
想给土司不一样的吃法
于是有了
土司卷
用料：
一个鸡蛋
一片土司
少许盐
少许白砂糖
适量黄油
一勺牛奶
一个竹帘
一根火腿肠
做法：
面包片切去四边，香肠切好跟土司边长一样的长度，放在竹帘上，像卷寿司那样卷成圆柱形
鸡蛋一个，牛奶一勺，少许盐，少许糖放入截面大于土司面积的容器
搅匀直至气泡搅散
放入1中卷好的土司柱，果匀蛋液
锅中入黄油，融化后放入土司卷，煎至金黄即可出锅
葱爆羊肉
用料：
1袋羊肉卷
2根葱
白胡椒
料酒
做法：
羊肉卷抄水，倒入料酒去味。葱洗好切段备用。
葱爆锅后放入葱段，出香味后放入羊肉卷快速翻炒，加适量盐、味精。最后加入适量白胡椒粉再进行翻炒，快速出锅。
青瓜烤麸
烤麸是江浙一带很多人喜欢的食材，四喜烤麸是经典做法，另外也有凉拌的做法。早上突发奇想，烤麸炒着吃味道究竟如何，于是就配了青黄瓜炒了一下，滋味还不错，相比四喜烤麸的浓油赤酱，亦有一番清爽滋味。
用料：
1块烤麸
1根青黄瓜
做法：
处理烤麸：泡温水、挤干，重复3、4次。这样才能比较好去除烤麸的酸涩味。
青黄瓜去皮，切片。
热锅冷油，下黄瓜快速翻炒，加盐调味。
加入烤麸，轻轻翻炒均匀，加少许高汤或水稍微炖煮2分钟，待汁水收干，加少许鸡精，即可出锅。