xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
洋葱炒鸡块
用料：
半只童子鸡
半个洋葱
3朵香菇
2瓣蒜
3片姜
2勺生抽
2勺料酒
3克盐
2根葱
1勺蚝油
适量胡椒粉
做法：
鸡洗净。
切成中小块。因为童子鸡肉质软嫩，易熟。
加入生抽料酒淹制片刻入味。
洋葱香菇切块，姜切片，蒜拍扁，葱切段备用。
热油先放入姜蒜，洋葱爆香，再放鸡块，与洋葱一起煸炒至表皮缩紧，后放香菇，炒至鸡肉8成熟时，加入蚝油料酒与盐快速翻动，上色后放入葱段起锅。
宝宝版三文鱼寿司
我家宝宝特别爱吃三文鱼寿司，但是寿司吧卖的三文鱼都是生的，只能自己在家动手做一款熟的三文鱼寿司。
用料：
1块三文鱼
1杯大米
3片海苔
3勺寿司醋
适量酱油
1个牛油果
做法：
一杯大米的量，按寿司饭的水量加
饭好后晾凉，加入三茶匙寿司醋
三文鱼切条，牛油果切条，由于这款寿司是做给宝宝吃的，生的三文鱼怕有寄生虫所以煮熟放的。过熟的三文鱼鱼肉太老，那怎样才能让三文鱼肉熟但是还是很嫩的状态？那就是将三文鱼放入60度温水，微波炉热30秒，这样出来的三文鱼肉很嫩。
接下来就是卷寿司啦，可以适当加点鱼松
完成，吃的时候可适量蘸点酱油。
奶白菜炖老豆腐（简单，快手，又营养）
北方有句民谚叫“白菜豆腐保平安”小时候没有什么大棚菜，冬天家家户户会存很多大白菜（够一冬天吃的）所以冬天吃的最多的就是白菜炖豆腐，蔬菜与豆制品的结合，是非常有营养又好吃下饭的……我用奶白菜来代替大白菜也很好吃的。我用的是北方的卤水老豆腐，从小吃到大的豆腐，有一种浓厚的特殊的香味，炖白菜味道最搭😆
用料：
200克北豆腐
根葱
适量生抽
适量盐
适量花生油
3颗奶白菜
1/2勺蚝油
做法：
上图是奶白菜。
葱切葱花备用；奶白菜切成一英寸长的段备用；豆腐切小块备用（我的豆腐是前天买的，豆腐不好存放，夏天放冰箱一天都会变质，所以我是把它煎过的，煎过的可以放冰箱个2天左右）
起锅加入适量花生油爆香葱花，下入白菜翻炒几下，加入豆腐，淋入一点生抽，撒入适量盐，翻炒均匀（注意别铲碎豆腐），小火盖上锅盖炖一分钟后打开锅盖再翻炒一下，盖上盖子再炖个一两分钟，注意看好别糊锅，收收锅里的汤汁。
关火出锅装入盘子里
香脆酸甜小肉丸
香脆酸甜可口^ _ ^
用料：
500克肉末
一个鸡蛋
盐
味精
糖
胡椒粉
淀粉
香油
生姜
香葱
酱油
生抽
水
2调酱汁
番茄沙司
白糖
白醋
生抽
做法：
准备一个大碗，肉末倒入大碗里，加入所有调味料，用手顺着一个方向搅打上筋、
然后锅里倒入半锅食用油，烧至六成热，用左手的虎口挤出大小均匀的小丸子，右手拿着勺子把肉丸挖到油锅里，小火炸、
肉丸炸至金黄色捞出，然后开大火肉丸再复炸一次，时间不要太长，2，3分钟左右捞出沥干油份！
取一个小碗调汁，番茄沙司，白糖，白醋，生抽，水淀粉，调成汁，
取一个干净的锅烧热，倒入酱汁翻炒一下，倒入肉丸继续翻炒，肉丸均匀的裹上酱汁，盛出撒上葱花，芝麻！
豆沙凉糕（附：黄豆粉做法）
比较简单，也可以做成驴打滚……
用料：
100克糯米粉
20克玉米淀粉
15克奶粉
10克白砂糖
120克水
15克黄油
120克红豆沙
适量黄豆粉
做法：
干黄豆洗净，晾干水分，放入锅中小火炒熟（发黄、表皮开裂即可，可以尝一下）
炒熟的黄豆用破壁机打成粉，然后过筛备用
糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白砂糖、水混合
上锅蒸，水开后再蒸15分钟出锅
加入黄油
趁热把黄油抓入面团，成光滑面团
砧板上撒少许黄豆粉，把面团整理成长条
把豆沙馅搓成长条，包入面团内
撒上黄豆粉，切小段
完成
大果粒水果茶
我对夏天的印象没有别的，除了空调就是满满一杯大果粒水果茶了。最近宝龙开的常喝的那家关门了，所以被逼无奈的自己动手做了。
用料：
2个百香果
半个芒果
三片柠檬
随意西瓜
半个火龙果
1L茉莉蜜茶
一颗小金桔
适量冰块
做法：
用料很简单，大致就是把上的水果切块或片，我的壶大约1.5或2升的，小杯就减少量。
水果切好放进壶里，加上适量的冰块，最后道上茉莉蜜茶（超市买的几块一升的那种。）大功告成！
端午粽之多肉粽、蛋黄用、双蜜粽
周太厨房对外销售喽，作为土生土长的嘉兴人，我们的第一个厨品首推端午粽，原料和辅料分别选用：优质粽叶、上等糯米、鲁花牌酱油、精选新鲜土猪肉、全棉无色扎绳。周太厨房之所有厨品秉承小厨小灶打造自然风味，拒绝味精、拒绝防腐剂，让食物的味道还原本色且又不失美味。2017年端午节将至，欢迎大家购买品尝。

端午粽是中华民族民间节日端午节的传统习俗。根据史书记载，吃粽子源于春秋战国，晋代，粽子被正式定为端午节食品。
用料：
糯米配料：
2000g糯米
45g老抽
240g生抽
30g糖
肉的配料：
1500g五花肉
适量盐
适量高度优质白酒
辅料：
适量扎绳
适量粽叶
做法：
1、隔夜浸泡粽叶
2、提前3小时用高度白酒和盐腌制五花肉
糯米提前半天浸泡
做前加生抽老抽糖调色调味
包裹粽子，技术活
高压锅上气后，煮40分钟以上
零失败简单好做的三文鱼头炖豆腐|小朋友超爱
三文鱼营养丰富。三文鱼头更鲜更嫩，对有些不太喜欢吃三文鱼的小朋友接受度会高一点。
用料：
半块豆腐
2个三文鱼头
1张豆皮
3片姜
2瓣蒜
少许盐
少许黑胡椒
少许醋
少许橄榄油
做法：
三文鱼头洗净，切块。
姜切丝。三文鱼头加盐、黑胡椒、姜丝腌制一个小时。
腌鱼的时候豆腐切块，豆皮切条，拍两瓣蒜。
放一点点橄榄油嫩煎三文鱼头。
煎至稍微变色，加水炖煮。
煮开十分钟左右加豆腐豆皮（这里换了个锅，因为之前用的锅太小了）。豆皮因为家里还有一些就一起加进去了，也可以不放，根据自己喜好。
在炖十五到二十分钟就可以出锅了，出锅前淋一点醋，也可以加点葱花。
蝶豆花紫薯夹心馒头
大郎，起来吃馒头啦！
用料：
500克面粉
5克酵母
10克蝶豆花
500克紫薯泥
做法：
蝶豆花泡水，得到天然颜料，应该是蓝色的，
加入柠檬水，变成紫色
和面，加入酵母，调的蝶豆花水颜色太浅，没太上着色。应该是多放点，让颜色深一些。现在好，是淡淡的水泥色，哈哈。
紫薯蒸熟压成泥
面发好以后擀成长方形，紫薯泥均匀的抹在长方形上。卷起来，然后切开。这是成品
这是蒸好的样子。哈哈卖相一般般，如果面的颜色是淡紫色就好看辽～
吃一口，还可以╮(￣▽￣)╭
奶盖茶
用料：
120ml淡奶油
50ml牛奶
糖
盐
茶 /奶茶/水果茶  (喜欢什么就用什么)
做法：
打奶盖——

①把奶油倒入杯中(高杯子比较好)，用奶泡器一直打，直到奶泡器转不动了。(这个过程可以坐着，一只手拿着奶泡器，另一只手玩手机。哈哈哈哈哈哈)

②倒入牛奶，糖，盐，继续打。(糖和盐的用量看个人口味，可少量多次加，尝到自己最满意的量。)

奶盖如此简单的就完成了~放进冰箱里~要用的时候拿出来~

往杯中倒入 茶/奶茶/水果茶。不要倒满。
(冷热皆可，冬天我比较喜欢喝热的)
喜欢什么就用什么
(图里  左右两杯是红茶，中间是珍珠奶茶)

冰箱里拿出奶盖，倒入茶杯里
奶盖茶就完成啦~

(茶底是热的没关系，只要奶盖打得好，不用担心奶盖会化掉)

还可以做水果茶底的奶盖茶。
这是车厘子的——
①车厘子去核(用一根硬质吸管戳，超容易)
②泡茶底(这里用的茉莉绿茶底)
③把车厘子和茉莉茶汤放进破壁机里打
打完果汁茶，从冰箱里拿出奶盖

车厘子奶盖完成~
(车厘子打出来的砖红色真的太适合冬天了)
阿黎的榴莲戚风
用料：
5个鸡蛋
170克低粉
125克玉米油
125克牛奶
10克淀粉
85克白砂糖
做法：
提前准备好所需要的材料与工具
加入牛奶与玉米油搅拌乳化
乳化后加入白砂糖搅拌
筛入面粉
面粉搅拌后加入鸡蛋黄再前后划动
搅拌后分了两份，因为做两种口味。
打到有大泡泡后加入糖，总共分三次加完，第二次加糖时把淀粉加进去（此处开始预热烤箱）
打到能坚起来，并且有弯弯的勾就行
蛋黄糊与蛋白搅拌后的状态
一层面糊一层味好美的榴莲酱
准备入烤箱
165度40分钟，全程没升🔥也没降🔥
出来后马上倒扣，放晾后再切。
榴莲酱放的不够多，再抹一层，真的味好美
底部的更香
宵夜
杨梅水
家属买的杨梅，我怕有虫子，就煮了杨梅水。这个方子偏甜，我通常1:1兑苏打水喝。

家里没有冰糖了，我用的太古果糖，比一般蔗糖甜，所以用量少。甜度可按自己喜好调整。
用料：
250克杨梅
50克糖
1000克水
适量盐水
做法：
杨梅洗净用盐水泡半小时。
取净杨梅，用糖腌。我就直接扔冰箱冷藏过夜。
杨梅和糖，加水煮。大火煮开小火滚一会儿，这时候拿大勺把杨梅压碎，很容易压。
过滤的水一半冻了冰块，夏天拿出来配水，酒，苏打水都可以。
还有一小罐放冰箱
剩下的杨梅肉和水，直接1:1兑苏打水喝了，我加了块菠萝冰和薄荷。
海苔芝麻肉松小贝
烘焙圈的网红层出不穷，更新换代的速度也是真快！
年初还红红火火的雪花酥，没两天就被淘汰了。
前段时间还争相打卡的脏脏包，这几天就已经被紫薯仙豆糕给替代了。
当真是“你方唱罢我登场”~
今儿要教大家的不是上面那些还带着点流量的甜点，
而是真真正正的过气网红——肉松小贝！
我们“肉松小贝”也曾是个体面的小蛋糕，
曾经轻松攻占朋友圈，甚至愿意为它排队5小时……
可是烘焙界更新换代，网红迭起，“只闻新人笑，哪闻旧人哭”呐！
我必须来为肉松小贝说句公道话——
能成为网红甜点，自是有其独特之处的，过气大抵只因为吃得多了吧。
我还要用实际行动来为它正名！
在肉松小贝制作过程中加入我们果语的夹心海苔，分分钟让味道更上一层楼。
我们的海苔可不像普通的面包表层那种软趴趴的海苔碎，它是脆脆的，自己做的时候，可以加入足足的量，让海苔的存在感更强，口感也会更好哦~当然，果语海苔营养也不会差，是很适合宝贝吃的！
不信的话，就动手试试吧！
用料：
准备食材
海苔芝麻肉松 适量
低筋面粉50g
鸡蛋3个

牛奶50g
细砂糖25g
葵花籽油30g
准沙拉酱 适量
做法：
1. 首先做蛋糕胚，先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2. 在蛋黄中加入牛奶、色拉油，用蛋抽搅拌均匀。
3. 再筛入低筋面粉，继续用蛋抽搅拌均匀至无颗粒的状态即可，避免过度搅拌。
4. 再来打发蛋清，分3次加入细砂糖，将蛋清打发至提起打蛋器，有一个长弯角。 
5. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用硅胶铲切拌均匀。
6. 再将剩下的2/3蛋白霜加入，轻轻切拌均匀。一份蛋糕糊就完成啦。
7. 在烤盘中覆上一层油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，不平整处可以稍微抹平。
进烤箱前，轻摔一下，震出蛋糕糊内的大气泡；若表面有小气泡，用牙签戳破即可
8. 烤箱提前预热180度，预热完成后放入蛋糕糊，160度中下层上下火，烤制20分钟左右。
提高20度预热的目的是，打开烤箱放入蛋糕糊时，烤箱体内温度会有损失
9. 烤好之后，将蛋糕胚拿出，晾凉冷却。
1
 等待蛋糕胚晾凉时，可以将夹心海苔用料理机摇碎后，和肉松混合，制作成海苔芝麻肉松。
11. 再找一个圆形的玻璃杯，利用杯口将蛋糕胚压成圆形
12. 在两块蛋糕片中间均匀抹上沙拉酱。
13. 合成一块儿。
14. 在蛋糕片表面也均匀涂抹上沙拉酱。
15. 再粘上满满的海苔芝麻肉松
16. 完成！
黄油海绵蛋糕
用料：
克黄油
做法：
留存方便查找
150°25分钟
柠檬甜虾
超级快手的一道菜
又是很能撑场面的一道菜


本来人家就叫柠檬甜虾！甜虾！不喜欢甜的就去爆炒好吗！甜咸口味本来就是根据个人口味调节的。没人知道你能接受的甜度。配方是书中给的，请自己调节着放！

方子来自「食贴」
用料：
酱汁类
80ml海鲜酱
60ml蜂蜜
一个柠檬量柠檬皮屑
120ml柠檬汁
适量海盐
适量黑胡椒
主料
适量香菜
680g虾仁
做法：
虾去虾线洗净，所有调味料混合，把洗净的虾放进去研制20min以上。 
烤箱预热200度，把腌好的虾放进锡纸里，腌虾的酱汁也可以倒进去，包好，烤15min左右（根据你虾的多少和大小决定）。
热夏雪梨萝卜猪骨汤
本来买的莲藕，回家才发现是烂的！（天热容易烂）
刚好前天买了条萝卜，肥美的龙骨，于是乎，灵机一动，雪梨萝卜猪骨汤走起。成品超乎想象的清甜，而且不油腻（猪骨我还是没有飞水哦）
用料：
3块龙骨
一大只雪梨
1根萝卜
做法：
比手掌还大的雪梨一只，（等泥）萝卜一条（更甜），龙骨三四块即可，飞不飞水随意，个人觉得只要肉够鲜美，不飞水熬出的汤更好喝。雪梨切块，萝卜也是，放入电压锅，煮汤功能，25分钟。
清甜可口
喜欢的话可以试试哦
白面馒头
用料：
400克面粉
4克酵母
4克糖
220毫升温水
10毫升油
做法：
面粉，酵粉，糖依次加入
先温水把酵母化开、再边倒温水边搅拌成面絮状
倒入10ml油，可以使馒头皮更加光亮
把棉絮揉搓成面团，拿出放在案板上继续揉搓十分钟左右
揉好之后搓成长条
切成面剂
接下来继续揉搓，把面团边向内翻转边按压，使面团起筋，二十次左右
揉出一个光滑的平面，整理出馒头的形状，
蒸锅中放入30度温水再次发酵30-40分钟，
发酵至2倍大时，大火烧开转中火蒸15分钟，闷5分钟，蒸的时候使用湿毛巾遮挡住排气孔！
完成✅
板栗烧鸡翅
明天就是中秋节了，祝大家节日快乐……这道香味浓郁的菜肴送给大家，希望大家天天开心，身体棒棒……每天都有好吃好喝的……😊
用料：
8个鸡翅中
250克板栗
2勺料酒
2勺生抽
1小勺老抽
1小勺五香粉
1勺蚝油
一块姜
1颗／2瓣蒜
1小半红椒
1棵小葱
做法：
一道简单好吃的菜菜👏
将中翅洗净，切花刀，冷水下锅，加入料酒，煮沸后捞出备用……
红椒切块，姜蒜切片备用
起锅烧油，将鸡翅煎一下
放入五香粉，姜蒜片翻炒均匀
加入板栗炒2－3分钟
加水，生抽，老抽，蚝油……
盖上盖子焖煮15－20分钟，用筷子戳一下，没熟就再闷煮一会，水不够记得要加水哦……
最后收汁加入红椒，撒上葱花即可……
美美一菜，上桌啦……
芙蓉凤卷
用料：
300鸡胸肉
3只鸡蛋
50克虾仁
50克肉末
适量冬姑、冬笋
做法：
将鸡胸肉片成．2mmX5cmX8Cm
冬笋香菇切未与肉未合馅调味
鸡肉片抹上步骤2卷紧
将鸡肉卷裹上干生粉封口
入油锅炸至金黄(或入锅蒸)，切成3cm段备用
芙蓉 :  取蛋清入碗打泡(倒过碗不掉)，加入鸡茸拌匀，放入盘中定型，上锅蒸5分钟取出
上锅加少油炒蕃茄酱调味加适量水勾芡，放入鸡肉卷裹匀
将鸡肉卷摆放芙蓉周围
将香菇(或紫菜)摆成树，红罗卜雕花进行造形
韩式烤五花肉
北方的冬天，不吃肉怎么度过呢～
用料：
400g五花肉
2勺韩式辣酱
2勺生抽
1勺蜂蜜
适量蚝油
少许鸡精
少许芝麻油
少许白芝麻
做法：
在超市买的五花肉，是切好的。
将五花肉，和辣酱、生抽、蜂蜜、蚝油、鸡精、芝麻油一起，搅拌均匀，腌制一个小时。
将腌制好的五花肉均匀滴码在放有锡纸的烤盘上。
进烤箱，上下火180度定时15分钟，中途翻面。
烤好后撒上白芝麻～可以搭配蒜片或泡菜一起吃哦～解腻～
墨西哥薄饼披萨
这个饼跟披萨的材料差不多，但制作比披萨更快捷，用不了一会儿就可以吃上了！
用了麦子厨房的小红锅制作的，简单方便，操作简单。
当然啊也可以用一般平底锅制作~
用料：
2张墨西哥饼皮
不必太多，正好平铺满就行自己想吃的肉类，蔬菜
适量- -不然太炸了。马苏里拉芝士
做法：
先放一张饼皮，然后铺上食材，再放一张饼皮。
（我做面包留了120g面团，正好擀成2张皮。
合盖烤制。
（我肉肠切的太厚了，所以有点合不起来。。。可以烤几分钟稍微转一下饼。
等待芝士化开，就可以了！用平底锅的话也是这样~
（掀开给你们看看！！，这个肉肠也是我自己做的- -太筋肉了，但放在这里夹着吃太好吃了！
（（（（（补充一下~
因为饼皮我自己做的，所以选择了蛋卷盘。懒得换所以烤制的时候也是用这个盘。
如果材料放的比较多的话，其实可以选用基础平盘，那个盘中间空间稍大一些。没有小红锅的话，就用平底锅~不用刷油。
《糯米团子的厨房日记》蛋挞
今天我们给大家介绍的是期待已久的蛋挞的做法。松脆的外层挞皮包裹香甜的蛋浆内层，大家赶紧来试试看吧。如果制作中遇到什么问题欢迎及时与我们沟通，感谢大家的支持。

优酷视频地址：http://m.youku.com/video/id_XMTgyMzM3MzQ3Ng==.html

该配方一共可以做24个
用料：
#面团材料
300g中筋面粉
65g黄油
125ml凉水
6g白砂糖
5g盐
7.5g柠檬汁
#油酥材料
340g黄油
75g中筋面粉
#挞水
4个蛋黄
120ml牛奶
250ml淡奶油
60g白砂糖
35g炼奶
做法：
先将所有面团用到的材料都加入搅拌机中，揉成光滑的面团；
将揉好的面团整形好，放入碗中；
盖上保鲜膜，醒30分钟；
接着准备油酥的部分，将黄油和面粉都放入碗中，拌匀；
拿一张烘焙纸，将边缘向内折，折成大约25*25的方块状；
将烘焙纸展开，在中间加入黄油；
再次将纸折好，用擀面杖擀平整；
在案板上撒少许干粉，将醒好的面擀开；
在表面放入黄油，用面将黄油包好；（包的时候一定要包严实，以免擀的时候漏油）
先不要着急擀，用擀面杖慢慢按压包入黄油的面团；
擀至2.5-3倍大，然后折起来；折的时候先将一头折至面团1/3处，再将另一头折过来；
最后在中间再折一下；（这个过程要反复进行4次，每次擀好都放入冰箱冷藏15分钟再进行下一次）
第五次擀，和前面略有不同，先擀至两倍大，从中间切开；
取一半，再擀至略大些，卷起来；包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时定型；
接着准备挞水的部分，先加入4个蛋黄搅散；
再加入白砂糖；
接着加入炼奶，搅拌均匀；
然后加入牛奶；
最后加入淡奶油，这样挞水的部分就完成了；
将冷藏好的蛋挞皮拿出，切成1cm厚的圆片；
拿一个圆片，放入蛋挞模具中，轻轻按压，压至比模具高出一圈；（注意：压好的蛋挞皮不要马上使用，先冷冻10分钟以上，以免烤的时候挞皮回缩）
将挞水倒入挞皮中，倒至7分满即可；
250度烤20分钟，烤至上色满意即可
感谢大家的阅读，我们会努力为大家推荐更多的美食。如果对我们的内容有什么疑问或者建议请随时留言，或者添加微信:Caroline_Fan_ 祝大家工作顺利，生活愉快！（扫描以上二维码，关注我们的公众号，我们将不定期抽取一些幸运的读者送出一些小礼物喔，感兴趣的朋友可以帮我们多多推广，谢谢大家的支持！）
鸡油版阳春面
鸡油竟然可以这么用😉！

蒜苗碎、葱花、鸡油（一茶匙）、生抽（三汤匙）、老抽（半汤匙）、糖（1/4汤匙）、鸡精（少量，可不加）、香油（几滴）。面煮好后，开水冲汤，捞面入碗，就剩一个香字了😍
用料：
1茶匙鸡油
3汤匙生抽
半汤匙老抽
1/4汤匙糖
几滴香油
适量蒜苗碎
适量葱花
做法：
蒜苗碎、葱花、鸡油。
生抽、老抽、白糖、鸡精、香油
开水冲汤，有高汤更好。
面煮好，捞入汤碗。
抹茶蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
35克牛奶
50克植物油
70克低筋面粉
50克+10克（奶油打发用）砂糖
6克抹茶粉
25克开水
150克奶油
适量蜜豆
做法：
1.抹茶粉加25克开水搅拌均匀待用

2.蛋黄加牛奶20克白糖搅拌均匀再加入植物油继续搅拌，过筛加入低粉，最后抹茶粉也过筛加入继续搅拌
3.蛋白加入30克白糖和几滴柠檬汁打发待用
取三分之一蛋白与蛋黄糊轻轻搅拌再将剩下蛋白倒入搅拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘轻震几下，放入适量红豆。烤箱170℃17分钟。
奶油加糖打发待用。
取出蛋糕坯放入新的油纸，稍稍放凉加入奶油和适量红豆抹平，趁余热卷起包好放冰箱保鲜30分钟以上。
虾米葱饼
从沿海跑到内陆，这是我独特吃“海鲜”的方式。
用料：
5克虾米
2根小葱
25克面粉
1个鸡蛋
适量盐
1支火腿肠
做法：
提前泡软虾米，切小丁。小葱切丝。火腿肠切薄片。
我的刀不好用，不好意思，请将就看。
没拍图😢。放鸡蛋，葱丝，虾米丁，适量水，盐，面粉在大碗里搅拌，变成比较黏的面糊。
注意因为虾米丁和火腿带点咸味，盐不要放太多。
放油，倒面糊，小火煎至两面金黄脆脆即可出锅。
可搭配小菜或者肉酱食用。
猪棒骨汤
北京今天下了一天雨，湿冷的冬天和一锅热汤是绝配。
用料：
3-4片姜 
适量料酒s
1根猪棒骨
2根胡萝卜 
1根白萝卜 
1节藕 
1根玉米
适量盐
做法：
洗净原材料
猪棒骨放入冷水锅中，加葱段、姜、料酒，水开5-10分钟后捞出洗净
重新加水、葱段和姜，大火烧开水后转中小火炖煮2小时
需要炖煮的其他食材切成块/段
这个是小火炖了2小时的样子，加入上图中切好的食材，转大火烧开，转小火炖1小时。
出锅前放入适量的盐调味（一点一点加，慢慢试味道）
喝之前可以加一些胡椒粉
肉松饼干
本来就是为了做茶点，结果太好吃喝不下茶啦……
用料：
300克低筋面粉
150克黄油
1个60克左右鸡蛋
100克糖粉
60克左右 我用的海苔肉松 更香肉松
做法：
黄油软化加糖打发发白 蛋液分三次加入 每次都要完全搅拌均匀
筛入面粉 搅拌均匀 整形 分割成一样的小块 揉圆球 捏成饺子皮大小的饼 中间厚边缘薄 包进肉松
轻揉小圆饼 叉子压纹理 刷蛋液 烤箱预热 180度 22分钟 我喜欢深色的
开吃
胡萝卜鸭架汤
用料：
一个鸭架
一根胡萝卜
一小块豆腐
油菜
生姜
料酒
盐
鸡精
胡椒粉
白糯米酒
做法：
鸭架清理干净剁成大块，将鸭架放入沙锅中，加入生姜片、白糯米酒半杯、清水，大火烧开转小火，加盖熬至2小时
将鸭架捞出晾凉将鸭架上的肉撕下来放入锅内，放入胡萝卜和豆腐
小火炖15分钟左右，再放入洗好的油菜
出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用
奶酪蛋黄酱肠仔包
刚开始做这款面包只是想消耗家里快要到期的低筋粉和下厨房奖的好多蛋黄酱，没想到成品出乎意料的好吃，于是重新又做了一遍，拍下了过程图，做个记录。
用料：
240克高筋粉
60克低筋粉
205克鸡蛋（1个）+牛奶
20克糖
3克盐
3克干酵母
20克无盐黄油
6根火腿肠
60克马苏里拉奶酪
60～80克蛋黄酱
做法：
混合所有材料（除去黄油）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；
盖上保鲜膜，放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体看状态）；
手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；
稍微排气平均分成6份，每份90克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟；
稍微擀开、火腿肠放在中间轻轻按压下去，放在温度35～38度湿度80%左右的环境中最后发酵；
发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束；轻轻刷上一层牛奶（或蛋液），撒上奶酪、用裱花袋挤上蛋黄酱（蛋黄酱烤脆了以后非常非常好吃）；放入提前预热好的烤箱中层，180度20分钟；
完成！好诱人呀！（边上深色的就是烤脆的蛋黄酱喜欢更脆的可以多烤1、2分钟，真的非常非常好吃！）
巧克力冰淇淋
慕斯杯或者保鲜盒
用料：
400g淡奶油
200g巧克力酱
30g可可粉
50g奥利奥饼干碎
做法：
淡奶油用电动打蛋器打发到五六分发！
将巧克力酱与可可粉与淡奶油翻拌均匀，倒入容器前加入奥利奥饼干碎拌匀，最后将成品倒入容器内，放入冰箱冷冻过夜！
我做的味道比较不甜，用的是低糖的巧克力酱与可可粉！喜欢不甜的朋友，在翻拌的时候可以尝尝味道，少量多次加入！
成本不低，喜欢健康卫生的朋友可以自己选，尽量选择好的食材，做出来的味道棒棒的！冰淇淋的表面可以加一点酱然后用牙签挑出花纹！ 
好吃的巧克力冰淇淋！
摸摸的幸福食事。
建个菜谱来存放幸福！o(*￣▽￣*)o
用料：
家人亲手烹调的料理
朋友的甜蜜手作
厨友们有爱的投食
摸摸自己做的不知道放哪里的作品
做法：
满怀感激之心然后幸福满满地开动！❤
牛奶面包吐司
来自新浪小刀前辈博客，实际出自《日本名店名人面包秘方》。爆发力相当大的一款，喜欢高个子的亲快点撸吧^_^

配方是450克吐司模一个的量！

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉
4.2克干酵母（我放2.8克）
29克细砂糖（我放27克）
4.2克盐
50克鸡蛋（我的鸡蛋55克）
170克牛奶（我放175克）
37.5克无盐黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全
滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司二群 108987903 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
超级绵软～～
春饼
用料：
面粉
沸水
油
做法：
把水烧开和面，春饼就得烫面
切成等大面块后压扁
两个面饼中间抹上油
擀面杖均匀擀成饼
电饼铛烧热，不放油，直接烙饼，烙熟后饼会鼓起来
轻松揭开两个饼
把饼码好，盖盖，饼不会干，卷菜吃又软又香
赤豆糕
这款赤豆糕是我家乡小吃，适合夏季食用的美味点心。天气太热做个快手赤豆糕，再来个汤一顿丰盛美味饭就搞定了。
用料：
100g赤豆
300g粘米粉
200g糯米粉
320g开水
40g白糖
做法：
粘米粉 糯米粉 白糖
赤豆一定要泡水12个小时以上
粘米粉多一点 糯米粉少一点 加适量白糖 
再加赤豆搅拌一下 
再慢慢加开水搅拌一下，稍微放凉 再用手揉成面团 就可以了 面团要硬一点。
面团揉成长条 用刀切成一片一片 不要太厚
放蒸锅里冷水蒸就可以了，大概要蒸40分钟，蒸好最好过5分钟再拿出来，这个是蒸熟后样子
美味赤豆糕
米奇头棒棒糖蛋糕
这款极富童趣的——
米奇头棒棒糖蛋糕
一定会让你收获满满的赞哦！
用料：
2个鸡蛋
70克低粉
40克砂糖
40克黄油
适量烘焙专用黑巧克力
适量纸棒
做法：
准备材料
将两个鸡蛋打入盆中，加糖打发至出现明显纹路（检验方法是花纹短时间不会消失即可），然后筛入低粉翻拌均匀，最后加入融化成液态的黄油，搅拌至光滑无颗粒感。
将蛋糕糊倒入模具中
150度烤制20分钟左右
烤好后取出晾凉，圆圆的是不是很可爱？
纸棒一头沾少许融化的巧克力插入蛋糕中，这样做固定效果更好
准备一些巧克力币和一个裱花嘴，小心将圆形的巧克力币扣掉一小块，用来做米奇的大耳朵
用融化的巧克力做“胶水”，把耳朵粘在蛋糕上，左右各一个
最后每个外面都裹一层巧克力，是不是萌萌哒？
还可以准备一个模子做些小蝴蝶结（没有模子的话也可以不做）
最后装饰一下，闪亮登场啦！
这样一束米奇头棒棒糖送给小朋友们，一定会很开心吧！
红糖糍粑卷
用料：
1片糍粑片
红糖蘸料
油
做法：
加入适量油，小火煎糍粑片，用筷子轻轻戳一戳，里面软了，糍粑鼓起来了就可以了。
放到案板上，鼓起的糍粑会很快憋下去，铺上蘸料，多一点比较好吃。我用的是花生，红糖，芝麻，黄豆粉混合的蘸料。
将糍粑卷起，稍微紧一些，这时候还是有一些烫的，要小心手。最后边边朝下，整理一下形状，用刀切成一块一块的。摆盘就可以了。
拍完照，趁热吃，外面脆脆的，里面软软的。
小星星番茄肥牛饭
真的是冬天了呀，一场大雨让空气变得很凉。天冷就会想要穿毛毛的外套，想要吃很多的肉肉。我真的好爱北方啊，四季那么分明，夏有清风冬有雪。也很想念南方，那是我回不去的家乡呀。在哪里都好，要好好吃饭呐- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
200克肥牛
1个西红柿
1勺蚝油
适量糖
适量盐
2根秋葵
适量番茄酱
做法：
食材合影
水开加料酒，放入肥牛片焯熟。
秋葵热水焯熟，切小段段。
番茄切成小粒粒，锅中倒油，加入番茄粒、盐、糖、番茄酱、耗油，再加点水炒成酱汁，加入肥牛片翻炒一下下，放入秋葵就搞定了，最后浇在热米饭上！
【白灼🥗生菜】
△以前在茶餐厅吃茶点时总会点的一道菜。记得几年前刚学做饭那会，也试图尝试过白灼蔬菜的做法，不过总觉得没有外面做的好吃。
    如今掌握对了做法，觉得青菜还是白灼的最好吃。一是能更好锁住蔬菜🥦自身水分，保持原有的爽脆口感；二是更减少油腻感，吃了更健康。
    需要准备的材料也比较简单，如下☟
用料：
2人份生菜
按自己喜好加，建议多点蒜末
1-2勺蚝油/生抽
半匙盐
少许食用油
做法：
△生菜洗净，备用。
     锅里烧水（水的高度差不多能淹没住菜就可以）再往锅里倒少许食用油（油能使青菜煮了更有光泽）
    水沸腾后将生菜放入，熄火。（余温足够让生菜熟，且不会煮过头变烂，保持其爽脆口感，捞出摆盘。🍽
  
   
△另外起锅烧火，往平底锅倒适量少许食用油，中小火将蒜末快速炒到略金黄后放半匙盐，搅拌一下就可以熄火。这样蒜头油就做好了。

△先往青菜上淋入适量蚝油/生抽，然后再把热蒜头油趁热泼上去。
△同种做法还可以做白灼菜心等，菜心不像生菜可以生吃，所以得煮多几分钟才行。
小姨妈川贝炖雪梨
用料：
2个雪梨
4克川贝粉
6颗冰糖
6片干百合
8颗南北杏
做法：
雪梨，用盐洗干净表面
切开顶部，挖空雪梨心，梨肉榨汁备用
加入食材：南北杏、百合、一点点川贝粉
几颗冰糖提味
倒入梨汁，盖上梨盖子，放入炖汤机，按“炖老火汤”按钮即可
馋嘴蛙🐸
用料：
4只（800克）牛蛙
2条青瓜
1/4包红油火锅料
2勺料酒
胡椒粉
个干辣椒
粒花椒
葱花
做法：
1、牛蛙剥皮清洗干净，砍块，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2、青瓜切片。
3、热锅下油炒香红油火锅料。
4、炒香的红油加入适量的水，烧开后放入牛蛙，煮10分钟。
5、牛蛙煮熟后加入青瓜煮2分钟即可。
6、最后撒上红干辣椒、花椒、葱花，浇上热油。看到都流口水了🤤开吃～
早餐集
此菜谱仅记录我的早餐！！！
请厨友们勿上传！谢谢！！！
始于2016年01月06日.
用料：
鸡蛋面包～馒头～小米粥
牛奶自行搭配
做法：
烤好汉堡胚
切开夹馅儿
开吃…萱宝啃得很认真！
自制棉花糖——牛轧糖 雪花酥原料
用料：
5片吉利丁
120g吉利丁用水
160g玉米糖浆
150g砂糖
60g糖浆用水
适量糖粉
适量玉米淀粉
1小勺香草精
做法：
5片吉利丁片剪成小片，加入120g水，找个打蛋盆，扔里面泡一会。
再找个小烤盘，我的这个尺寸是18*25厘米，高2厘米，在里面铺上铝箔纸，再混合1:1的糖粉和玉米淀粉，撒在盘子里，等会棉花糖浆就倒在这里了。
混合玉米糖浆、砂糖、水，煮到摄氏116度。
搅拌吉利丁直到融化。
糖水煮开后慢慢倒入吉利丁溶液，同时用蛋抽快速搅拌。
糖水倒完之后改成电动打蛋器，高速打10分钟不到。边打边加入一点点香草精。
把糖浆打发，打到这样粘稠，体积变大而且摸上去温温的就可以了。
趁糖浆还没凉倒进刚才准备好的盘子里。
室温放置1小时左右，直到凉透，糖就成形了。
棉花糖非常黏，还要在表面撒粉，同样是糖粉和玉米淀粉1:1
切割糖块。切割的面也要沾上粉
棉花糖就做好啦！真的是超级软，粉扑扑的爱不释手。
跟饮料说拜拜🥥
北方人很难喝到椰汁，也不是满大街都有卖，小时候妈妈给买过路边的，超级超级难喝，所以椰汁在我记忆中就是那个味儿。直到这几年又对它有了新的认识，发现原来椰汁这么的好喝……真的不需要再喝饮料了。
周末，生物钟导致我6点半就起床了，弄了一个椰汁牛奶，简单搭配一点鸡蛋坚果，一顿早餐就这样搞定啦
用料：
1个椰青
1瓶牛奶
1个鸡蛋
少量坚果
做法：
超市买的新鲜椰青
我觉得应该是掂量越重越好吧
椰子尖的地方是口，用刀一点一点削掉
砍了几下 ，遇到硬的位置就削薄一点
露出白色的椰肉就完成了
用吸管插一下，直接来喝，我是真的喝它就不再喝饮料了
今天我把椰汁倒出来想做一个椰汁牛奶
椰汁倒出后，用刀砍出这样一个形状，把椰肉用勺子挖出来，这是弄好后是不是很完整。
把椰肉切条，倒入三分之一椰汁三分之二牛奶，微波炉加热一下，早餐太冰对胃不好
搭配一些坚果，一个鸡蛋，早餐完成
土豆青椒饼
用料：
1个土豆
1个青椒
做法：
土豆青椒切碎
面粉拌土豆青椒
热锅放油，将拌好的面粉浆倒锅中炸
麻辣串串香
用料：
1包火锅底料
3半蒜头
3片姜
2勺豆瓣酱（没有可以不用）
做法：
把豆瓣酱跟姜蒜放下去爆出红油、然后放入火锅底料放入水开煮。
串好自己喜欢的食材、煮开后放入自己喜欢吃的食物
煮开后就可以开吃了。很美味
海鲜寿司
用料：
鲜虾
金枪鱼罐头
米饭
或紫菜海苔
蛋黄酱
白醋
做法：
准备好所需要的食材
取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋黄酱
搅拌成细碎的金枪鱼肉糜
把鲜虾洗净去头去虾线，穿到签子上。（这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲）
锅中放入适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色后捞出晾凉备用
戴上一次性手套或保鲜膜操作，米饭中加入少许白醋，混合均匀，并取适量米饭放在手掌上
在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜
团成球形
逐渐封口，做成想要的形状
取一片海苔，包裹在饭团外面
煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺在盘中
取一只虾放在做好的海苔饭团上即可
XO酱海皇粉丝煲
用料：
6只鲜虾
8粒干贝
2粒大瑶柱
2把粉丝
5克姜（切末）
2根葱（切末）
5克蒜（切末）
适量香菜（切末）
10克洋葱（切末）
适量生抽
适量老抽
1茶匙生粉
1匙XO酱
适量蚝油
适量大地鱼粉
适量盐
1茶匙米酒
做法：
准备好食材。
虾去头、去背后虾线，切丁，干贝切丁。用厨房纸把虾仁、干贝的水分吸干。
瑶柱蒸熟，撕成一丝一丝备用。
锅中放入少许油，放入大地鱼粉、蚝油炒香，加入1杯水，生抽、老抽、盐调味煮开后，放入粉丝拌开，不用盖盖煮3分钟左右。粉丝吸干锅中水分后，捞出放凉。
干贝、虾仁放入碗中，撒上少许盐，生粉拌匀腌制几分钟。
热油锅，放入干贝、虾仁煎熟备用。
热油锅，放入香葱，炒五成熟备用
热油锅，放入姜、蒜、洋葱、瑶柱丝炒香。
加入粉丝、干贝、虾仁、香菜、xo酱翻炒均匀。
取一砂锅，烧热，放入少许油、加入葱花。
把炒好的粉丝，倒入烧热的锅中，盖上盖子，在盖子周边淋上一茶匙米酒，关火，焖一分钟。
香气扑鼻、口齿留香的XO酱海皇煲做好啦！
有没有被吸引到？
芝麻烧饼
吃烧饼就要吃现烤出炉的，咬一口掉一地渣的感觉，所以在家现做现吃，才能吃出烧饼的香酥！（由于烤箱比较小，所有用料都是按照我家烤箱做的，四个烧饼的量，建议大家根据自家烤箱大小用料加倍即可）
用料：
油皮用料
55克中筋面粉
18克玉米油
4克白糖
0.7克盐
22克水
油酥用料
35克中筋面粉
15克玉米油
辅料
适量白芝麻（或黑芝麻）
适量白糖（或葱碎）
适量鸡蛋液
做法：
油皮和油酥按上面配方，分别和成油皮面团和油酥面团，盖保鲜膜醒5分钟
把两种面团分别分成四等份，团成圆形
把油酥面团包入油皮中，用虎口收口团成圆形
拿一个剂子压扁擀成牛舌状，从一头裹起👆
都裹好盖上保鲜膜醒10分钟
醒好后再擀一次，再重复上面的操作方法继续醒10分钟（不要醒时间太长）
十分钟后拿出一个剂子，用手指在中间压一下，两头往里按（这个步骤忘记拍照片了）按成圆饼状再擀成长形面皮，面皮上放葱碎或者白糖（根据自己口味），面皮的三分之一对折，再对折（如图）再擀成长方形面片，不要太厚
表面刷上蛋液，撒上芝麻（我做了两种不同味道，黑芝麻里是葱花的，白芝麻里是白糖的）
放入预热好的烤箱200度15分钟（根据自家的烤箱温度自己控制）
几分钟后已经就鼓起来了
出炉啦！
咸的葱花口味
甜的白糖口味
真的是酥的直掉渣🤤
赶紧咬一口非常好吃😋
香酥可口的烧饼，搭配一碗汤或者粥做早餐做晚饭都可以，赶紧动手做起来吧！
《高阶菜谱》京都排骨
用料：
500克排骨
20克太太乐宴会酱蘸汁
少许料酒
20克番茄酱
少许盐
5克白糖
做法：
排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉。
锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。

太太乐宴会酱蘸汁： http://uee.me/bJSXc
另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开， 再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
奶白鱼头豆腐汤
有颜值，又很有营养的一款汤！我炖汤一般不会加太多食材塔配！这样汤的味道会不纯！所以不能想着喝一罐汤，可以把营养全部补足，这样会影响味道哦！
用料：
1个鱼头
1块豆腐
适量姜
3根葱
适量料酒
适量盐
适量油
半盒牛奶
做法：
鱼头处理干净！肚子里的黑色一定要弄掉！
锅中倒入适量油，加少许姜和蒜！
将鱼头放入锅中煸一下，翻面！
加入水，要没过鱼头！
大火烧开，撇去浮沫！
再将剩下的姜蒜全部加入，加入盐、料酒、适量生抽。
汤汁煮至乳白色，再加入牛奶，半盒就可以了！
牛奶烧开后煮两三分钟就👌了！
装锅，撒上小葱，很漂亮吧！
焖烧壶版紫菜蛋花汤
这个哈尔斯焖烧壶还是我高中买的，现在大二了才想起来可以拿它煮东西吃啊!一直很想自己做点吃的改善伙食，学校的食堂外卖啊油盐特别多。第一次做紫菜蛋汤就成功了!
用料：
适量紫菜
2个鸡蛋
适量盐
1个o(╯□╰)o焖烧壶
做法：
焖烧壶内灌大半开水，5分钟预热。

取干紫菜泡水，我揪了图片上缺了的那一角就够了。
把焖烧壶里预热用的水倒掉，重新倒入开水。取两个鸡蛋打成蛋液，不要一下子全倒进去，缓缓成丝状倒进去。你会发现刚到进去就已经成型熟了。
把泡好的紫菜挤干水放进去，加适量盐搅拌开。
盖上焖烧壶盖子，许愿5分钟。成功✔
清炒青菜
用料：
250g青菜
少许姜
做法：
青菜洗干净，切四段，
锅热开放油放姜，然后放菜，中间放点水，
。差不多熟的时候放盐。就可以了……简简单单的一道菜。
橄榄油香草烤红薯条
参加了《贝太厨房》组织的西班牙橄榄油中国烹饪大赛，第一个阶段有幸做为试用者之一，上周末收到了活动方送来的两瓶橄榄油。灵机一动想起家里的大红薯来，何不用橄榄油烤盘红薯吃呢！
橄榄油的热量低，红薯也是健康食品。《本草纲目》记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。不用炸的用烤的，一样可以减少摄入热量。而且橄榄油淡淡的果香，伴着红薯的甘甜真是美味，我一直坚信最简单的食物最美味。
用料：
意大利香草碎
红薯
橄榄油
做法：
红薯洗净去皮，先切大片，再切成条
向红薯条里倒入适量橄榄油，搅拌均匀
再向红薯条中加入意大利香草碎，拌均匀
烤盘上刷上橄榄油，将红薯条均匀的放在烤盘上
烤箱预热220度，红薯条入烤箱烤上30分钟左右，烤到表皮发金黄即可
一人食之不煮面的炒方便面
绝了，真的绝了，家里停水了但是想吃炒方便面了怎么办！过来看我的自创的不煮面的炒方便面，真的有意外惊喜！
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1根火腿肠
几片生菜
一勺勺海天辣黄豆酱
1个青椒
做法：
西红柿一定要去皮切丁，香肠切片，青椒切丝。起锅烧油，先放青椒西红柿炒一小会放半勺黄豆酱炒出香味，多加水放入炒好的鸡蛋。取出一包方便面掰开放到煮的西红柿里，盖上盖子焖一会，等面煮软之后再加小半勺黄豆酱开始搅拌加几片生菜炒到汤汁都收完就可以了！
牛油果巧克力奶昔--让你从此对牛油果路转粉
用料：
1个牛油果
2盒（1盒110毫升）巧克力味子母奶
做法：
被它们放料理机搅拌
倒到杯里，好了！
芦笋青椒炒肉
老公每天带便当上班，这个菜老公也很喜欢σ^_^;
用料：
1个菜椒
3-4根芦笋
300g猪肉（叉烧肉部位）
少许蒜蓉
少许蚝油
少许生粉
少许花生油
少许酱油
少许盐
做法：
猪肉切厚条状，装起放入花生油拌匀，再放入蚝油、盐拌匀，最后放入生粉（可以多点）拌匀放一边。
把青椒洗好切一指宽左右的丝，芦笋斜刀切段

热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉快火炒，大块一点的话两面煎至表面焦黄，倒起。热锅放入蒜蓉，出香味后放入青椒芦笋快手炒，锅有烟出来可洒入点水盖上锅盖10秒左右，打开放入炒好的猪肉，炒一下盖上锅盖又等10秒左右出锅。
蒜蓉辣椒黄豆酱
用料：
2/3瓶黄豆酱
做法：
配料在这个图…点击看全部配料…
我的香菇、肉、小米辣、蒜。全都用这个搅拌机，搅成末…如果没有可以手切。
锅烧油、放入葱丝爆香、放入蒜末和小米辣翻炒出辣味，放入香菇末翻炒，然后放入肉末、炒至肉末变白，加入黄豆酱，翻炒。加入1勺清水。做的期间要一直不停的翻炒，防止粘锅、糊底。加入蚝油。再翻炒一会儿就可以啦。
可以用来拌面、或者、直接吃。
海带筒骨汤
这是一道简单易做的家常汤品，淡淡的海带味，浓浓的筒骨荤香，非常协调。
用料：
250克海带结
500猪筒骨
一汤勺料酒
一茶匙盐
5片姜
四分之一茶匙米醋（可选）
做法：
海带结清洗表面杂质，沥干备用；姜切片；
猪筒骨冷水下锅，加入四片姜片，一汤勺料酒，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮三分钟后，捞出洗净备用
准备汤锅，放入五片姜片，猪筒骨以及海带结，倒入清水，没过食材3-5厘米，
大火煮开3分钟后，转最小火，加入一汤勺料酒，四分之一茶匙醋，盖上锅盖，继续炖煮1小时。
加入半茶匙鸡粉提鲜，再加入一茶匙食盐提味。
味道调好后，即可出锅。
烧烤 蒜蓉茄子 蒸茄子🍆
用料：
1个（我的是小茄子 ）茄子
按茄子的大小准备 尽量多蒜
1个（按能吃辣的程度来）小米辣
2勺生抽
1勺酱油
1勺耗油
适量（调酱的时候自己尝尝味道～）孜然粉
适量胡椒粉
适量辣椒粉
一小根葱
适量 看酱料和蒜末的多少来油
做法：
把茄子放锅上蒸。                                                      蒸茄子的同时切好蒜末和小米辣。                  调酱料（两勺生抽 一勺酱油 一勺耗油 适量胡椒粉 辣椒粉 孜然粉）
热锅放油 。油热后倒入蒜沫+小米辣翻炒。
倒入调好的酱汁，与蒜末小米辣拌均匀，炒好后关火。
将已经蒸熟的茄子切开，倒入炒好的酱料，涂抹均匀。
将茄子继续蒸几分钟，入味。
出锅前按自己口味适量再次添加孜然粉，辣椒粉（如果已经够咸了的可以省略这步)     撒上葱花出锅！～～
和烧烤摊差不多味道的烤茄子就出道啦！！！！！！
快手孜然烤鸡全翅
所有调料都是最简单的，简单的做法，出来的味道却很好！
用料：
适量盐
两小勺酱油
3粒蒜瓣
五香粉
胡椒粉
孜然粉
随意鸡翅
做法：
鸡翅划几刀，蒜粒切碎，酱油，五香粉，盐，胡椒粉全部一起撒上去
戴上手套给鸡翅做一个按摩
按摩好后腌制半小时
烤箱200度预热5分钟，把腌好的鸡翅放入烤架，烤箱底部放一张锡纸，中层上下火200度烤20分钟，鸡翅进烤箱前要再度按摩均匀调料！
20分钟以后把鸡翅反面，把剩余的一些酱汁倒入鸡翅均匀涂抹，撒上适量孜然粉继续200度烤10分钟就可以了！喜欢焦脆口感的可以适当延长几分钟！
烤好后表面再撒一层孜然粉，就完工啦！
【素食绫也】藜麦粥
改编自我小哥的藜麦粥

不用泡米、快煮、藜麦口感QQ的！
注意我改了topping，小哥原方放的芒果干；

以下为一人份
用料：
25克藜麦
25克黄小米
150-200ml杏仁奶
一丢丢海盐
随意Topping
做法：
小米、藜麦清洗一下过滤放小锅里，加入杏仁奶，撒点海盐，一直小火煮到浓稠即可，期间注意搅拌⚠️
装碗里 放自己喜欢的topping，我放了草莓+橙子+奶酪+椰子片，因为杏仁奶我买的本身带点甜味，所以适合搭甜口的～
炸虾🍤
用料：
20只虾
二个鸡蛋
5勺生粉
片姜
做法：
山姆会员店买的冻虾，直接解冻就行了
打两个鸡蛋，生粉、生姜丝倒入搅拌均匀
生粉勾芡一下
放入油锅，（注意⚠️放虾仁入锅时油不需要太热）
半成品
金黄色可以起锅了，酥脆皮、香软肉
焙煎芝麻酱综合色拉
新入手了一瓶焙煎芝麻酱，用来做色拉，比普通的色拉酱，千岛酱更好吃哦^_^

在下厨房没搜到类似的方子，就自己创建一个吧，喜欢吃色拉的厨友们都来试试吧(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料：
适量蔬菜
3颗圣女果
1颗熟鸡蛋
4-5根小香肠
适量火龙果
适量焙煎芝麻酱
做法：
把蔬菜洗净，鸡蛋煮熟后切块，圣女果对半切，小香肠，火龙果切块
食材全部装入盘中，浇上适量焙煎芝麻酱，一道美味的色拉就完成了
花开富贵吉祥卜卜贝
金猪贺岁好运到，公仔为你添个菜添个彩！
花开富贵吉祥卜卜贝，为啥叫卜卜贝，因为贝类熟后会一个个“卜”一声打开的声音而命名，将白贝整齐摆放在锅里就像开了的花一样，过年要有好彩头取名花开富贵吉祥卜卜贝！
白贝平常我们打边炉或滚粥都会放几个进去提鲜，因为够鲜甜，现在一整锅白贝，汤底就是简单的水+蒜蓉熬煮出白白的蛋白质味道来，汤是精华，够鲜甜！
用料：
3斤白贝
1把粉丝
4瓣蒜
1000ml水
做法：
白贝放入水里清洗干净，再放入水里加盐浸泡20分钟
粉丝用水泡软备用
将白贝再清洗一次沥干水分，在浅锅边齐正排好，如图
尽量选同等大小的白贝围成一圈
围成第二圈
中间放入泡软的粉丝铺平
继续围第三圈
围最后一圈
蒜剁成蓉
放上白贝的中心点
倒入水
开大火烧
看着白贝慢慢卜卜声的打开
白贝全部开口后就可以关火了

白白的汤汁
不用任何调料
够鲜够甜
来个视频
煮前颜值高一批
百合梨汤
新入手了一个养生壶，于是每天就开始无聊的煮煮煮，有一种拿到新玩具的感觉(*^ω^*)  
北方开始给暖气了，屋里面很干，煮点梨水喝喝吧
用料：
一个雪花梨
适量百合干
适量水
做法：
梨削皮，切丁，百合干提前泡发
壶里放入水和梨和百合干
煮开就可以了
万圣全家福，女巫🧙‍♀️，蜘蛛🕷️，幽灵👻，扫把🧹
丑巫师+扫把，萌蜘蛛，小幽灵👻
完美了！
做出来真美，真开心！
女巫杯：纸杯蛋糕，挤南瓜泥奶油霜，或调色后奶油，盖奥利奥饼干，再加一点奶油，放好时巧克力，最后加眼珠糖。
蜘蛛：奥利奥挤奶油放巧克力棒做脚，加盖一层奥利奥，再放眼珠糖。
扫把：波利鱼趣用糯米糊粘在饼干棒上，饼干棒处裹锡纸，烤箱150度烤10分钟给扫把头上色即可。
小幽灵：柱状棉花糖剪出小幽灵形状（切面粘手沾饼干粉），画上表情，用棉签沾食用色素涂上腮红（一颗棉花糖可以做2个，所以没有食用笔食用色素的完全可以用碳素笔，口红来替代哦，当装饰就好）
独眼怪：苹果对半切，再对半切，用刀切去嘴部果肉，涂花生酱，插入瓜子仁做牙齿，放一片草莓片，再粘上眼珠糖。
万圣全家福～
用料：
1个鸡蛋
做法：
万圣早餐
☀️
☀️
☀️
☀️
微波炉土豆肉沫茄子
消耗一下周末做的土豆肉饼，嘻嘻
用料：
1个土豆肉饼（生）
1个茄子
做法：
茄子中间切开，微波炉高火4分钟，土豆肉饼解冻
把在茄子开口处刷生抽（为了让茄子入味），把土豆肉饼塞进去，微波炉高火3分钟
爆米花
实验了好几次，这种做法最成功，就是稍微麻烦点，要单独化糖
用料：
40g淘宝买的球形爆米花专用玉米粒
适量食用油
适量绵白糖
少许奶粉
做法：
擦干锅，放适量食用油，油稍多一点爆的更好，油加热至微微冒烟时放入玉米粒，摇锅让每个玉米粒都沾上油，小火低温加热，当第一个玉米粒爆开时赶紧盖上锅盖，边加热边摇锅，等玉米粒全部爆开，再没有爆开声音的时候，打开锅盖，第一步完成
化糖，锅开小火，擦干锅，放入适量绵白糖，喜欢甜的可以多放点，糖全部化为液体时加入少许奶粉，快速搅拌，这时容易糊锅，一定要快速搅拌，关火，加已经爆好的爆米花（加爆米花的时机是糖和奶粉最好是液态的，但是还不要糊了），拌匀，尽量让每个爆米花都粘上糖就行了
擦干盘子铺上厨房用纸，出锅，美味的爆米花就做好了，爆米花凉透了才更脆，大家快试试吧
孕妇养胎儿的莲藕排骨玉米汤
很适合孕妇喝营养汤
用料：
2条爽莲藕
两斤猪肋骨
1根玉米
50克花生
2片姜
做法：
花生提前泡软（大概15分钟）将玉米莲藕姜片备好
排骨放入烧开水的锅中去血水2分钟捞起备用
将备好的料一起锅里倒 Ps：锅太小了换个大锅
将水壶烧开的水往里倒，锅里水开10分钟后扭到文火最小慢慢煲
倒计时两小时 就可以开喝了
看起来很有食欲
开饭，非常棒👍🏻👍🏻👍🏻
老面包
总也忘不了小时候的面包的味道，这款面包就有小时候的味道，纯纯的麦香味，软软的吃的心都化了。这款老面包采用中种做法，使面包更加柔软，好吃。
用料：
中种酵头
210克高筋粉
90克低筋粉
24克细砂糖
6克耐高糖酵母
240克常温水
主面团
210克高筋粉
90克低筋粉
80克细砂糖
25克奶粉
2颗全蛋液（小只）
35克——50克（根据面粉情况而定）水（可用牛奶代替。冬天常温，夏天冰水）
65克黄油（可用等量玉米油代替）
3克盐
适量（刷面包表面）蜂蜜水（或融化的黄油液体）
做法：
将酵头材料全部倒入厨师机中，搅打均匀。（面团湿性很大）。盖保鲜膜入冰箱隔夜发酵，最长不超过17个小时。室温发酵也可以
酵头发酵至蜂窝状后，稍稍排气。
将主面团中除黄油、盐以外的其它材料倒入厨师机，拌匀（为防止面粉飞溅），与酵头放在一起（酵头最好切成小块。我懒了一下，没切。酵头很软)。
厨师机打至出粗膜
加入黄油、盐，继续打面
将面打至出漂亮的手套膜。
将打好的面放入烤盘，盖保鲜膜，进行第一次发酵。室温发酵至两倍大。
将发好的面团按压排气好，均匀分割成12份，静置15分钟后，进行下一步的整形。
取其中一份，先擀成短牛舌状，取长边自上而下将面卷起后，再搓长
取中间位置对折后，1压到2上面与2交叉，再将1从上到下压到2下面，卷回至3空缺处；之后将2从上至下卷到3的空缺处，形成一个8字型（应该做一个动图）
卷成型的样子是这样子的。
将12个面团逐一成型后，放到13寸加高烤盘中。准备第二次发酵。
将整形好的面团放入烤箱，选择发酵档，35度，35-40分钟，发至1.5—2倍大。
判断是否发好的方法，手指蘸一点儿高粉，轻轻按面团表面，有弹性，按下去后慢慢恢复就是发好了。
预热烤箱180度，30-35分钟。入烤箱前稍稍喷一点水。出炉后趁热在面包表面刷蜂蜜水或者融化了的黄油液体，一盘香喷喷的老面包就做好喽。（没有来得及拍手撕面包的拉丝效果）
油炸红薯饼
用料：
1个红薯
适量水
适量土豆淀粉
适量油
做法：
把红薯洗干净去皮切成小块，洒上适量的水，加上土豆淀粉，放在炸锅巴的专业工具上，
油锅放油中火炸，炸出来金黄色，
看看漂亮吧，用的土豆淀粉，吃起来脆脆的^_^
🦐击败外卖的鲜虾粉丝煲🦐
像花甲米线一样的鲜虾粉丝煲啦

只不过花甲变成虾

米线换成苕粉和粉丝

再把喜欢的配菜丢进去

咕嘟咕嘟煮一锅

美滋滋

麻 辣 浓郁蒜香和弹牙苕粉

快把订外卖的小手收起来

我们一起煮饭吃嘛
用料：
4只虾
1把粉丝
6根苕粉
六分之一把金针菇
2片午餐肉
2块冻豆腐
#调味
四分之一个洋葱
6瓣独头蒜
2个小米椒
8根香菜
2勺蚝油
2勺生抽
1勺白糖
1勺盐
半勺白胡椒粉
六分之一包火锅底料
2勺豆瓣酱
1勺老抽
做法：
菜洗好，切好，粉用温水泡开备用热锅冷油，小火煸香洋葱和蒜末
加豆瓣酱，炒出红油，加火锅底料
火锅底料炒化，把虾，金针菇丢进去，扒拉两下
加热水，和除了盐以外所有调料，把泡好的粉，午餐肉冻豆腐，一起丢进去
出锅之前，撒上香菜
一杯冰镇快乐水，美滋滋呀
羊蝎子汤（网易严选版）
冬至吃羊啦~
用料：
一份网易严选羊蝎子
一条（小点）白萝卜
一条（小点）胡萝卜
一条莴笋
4块豆腐
少许西洋菜
做法：
处理食材，把白萝卜、胡萝卜和莴笋切差不多大小的条，豆腐和西洋菜洗净
烧开少许热水，倒入羊蝎子汤包
加入所有食材，煮20-30分钟即可享用~
当当当，就是这样啦~
地瓜麻薯面包～
用料：
1张手抓饼
1片芝士片
少量红薯泥
1盒牛奶
3勺淀粉
少量肉松
少量芝士碎
1个蛋黄
少量芝麻
做法：
先准备麻薯，半盒牛奶煮热，小火一边煮一边放淀粉搅拌，搅拌成麻薯之后关火。我放了一盒牛奶，配了大概两勺木薯淀粉。做好之后可以放冰箱冷藏一下。如果没做过的可以看下其他人麻薯的比例。
麻薯做好之后，还需要把红薯蒸熟，用勺子碾成泥。再准备一张手抓饼，放上一块芝士片。
芝士片上铺上红薯泥～
放上做好的麻薯～（我感觉我瞎放的木薯粉比例不是特别好）
再撒上一层肉松～
最后放上芝士碎～然后用手抓饼包起来～
烤盘上放锡纸，刷上油，包好的手抓饼把收口压在下面，表面刷上一层蛋黄～只要蛋黄～
然后撒上芝麻～我感觉撒肉松也可以的～
180度烤了25分钟，我感觉不太上色，又200度烤了三分钟～烤的时候可以自己观察下表面颜色～
超级香的～吃起来里面有一种咸蛋黄的味道～
外脆，里软～好吃四颗星～
里面的麻薯我感觉放的多了一点点～吃一个好撑～
拿来做下午茶，早餐，都很合适～最后祝你们成功～
鲜玉米发糕
花开堪折直须折，
莫待无花空折枝。
存了很久的想法，却总是因为种种而推延。猛然惊觉，其实长夏并不长，虽然依旧酷热烦闷，但秋已经在不远的未来候着了。玉米季很快就会过去，明天或许还触手可及，而明年太长。。。。
就明天，玉米发糕。不用玉米面，新鲜黄嫩的玉米粒，让人不愿错过的金黄。
最普通的料理机，不需要破壁机的细腻，才能有最原始质朴的粗口感。鸡蛋的出现，只是为了带给玉米汁液，让料理机能够顺畅运转。糖其实可以省却，只是大多数的人们更喜欢甜口一点。酵母是最终成就发糕的灵魂，没有它，就不会有疏松的口感。面粉，给发糕以筋骨，失去了面筋的支撑，所有因热力膨发的，最终会因热量的散失而回缩，失去发糕应有的疏松口感。泡打粉，无铝。有秘笈说，暄腾包子的秘诀在于加入适量泡打粉。或许，它会给酵母以助力，但也可能，只是蛇的一只脚而已。
结果，还算不错，金灿灿的小山丘高高隆起，开了花，虽然不是想要的大豁嘴。不太多的面粉撑出了蓬松的口感，又带着几分纯玉米饼的实在。不是特别甜，却有着叫人不舍的玉米香。。。。
用料：
400克鲜玉米粒
1个鸡蛋
50克细砂糖
130克面粉
3克酵母
1/2小勺泡打粉
做法：
用料：鲜玉米粒400克，鸡蛋1个，糖50克，面粉130克，干酵母3克，泡打粉1/2小勺
将玉米粒与鸡蛋一起倒入料理机，搅打。
加入白糖，继续搅打。
成浓稠玉米浆。
倒入碗中，加入面粉，干酵母，泡打粉，搅拌。
成稠厚糊状。盖上保鲜膜，发酵。
面糊起发。
装入模具中，放入蒸屉，
放入沸水锅中，旺火足气，蒸15分钟左右。
熟透，出锅。
趁热脱模，稍凉食用。
炒冬粉
用料：
2勺蚝油
2勺酱油
适量盐
适量糖
2根蒜
3根葱
20只虾
8朵香菇
半个包菜
2把粉丝
半个胡萝卜丝
80克五花肉
适量黑木耳
2把泡发花蛤干
做法：
粉丝泡2.3个小时这样子捞的时间就比较短，温水下锅煮10分钟左右，捞出泡冷水里
放油，五花肉煸干，放入花蛤香菇黑木耳先炒一下，再倒入虾胡萝卜包菜一起炒一会，把调味料都放进去再炒2.3分钟，放入粉丝一起炒，最后加葱炒一下出锅
猕猴桃乌龙茶
陕西周至猕猴桃之乡，盛产猕猴桃，秦岭山下，妈妈亲手种植自家果园纯天然，果子香甜，一下子寄了三箱给我，天天换着法子吃，猕猴桃乌龙茶！自制超简单健康，几分钟就能喝到美味的果茶！
用料：
1个猕猴桃
适量茶叶
1勺蜂蜜
做法：
提前泡好乌龙茶放到温热或者凉备用，乌龙茶微苦颜色更深，和猕猴桃很搭，做出来颜值口味乌龙茶更胜一筹特别好喝！你也可以试试其他茶叶或茶包
熟透的猕猴桃切开两半沿着皮转圈挖出来，切两片备用，其他放入杯中，用勺子很容易就压碎，加入一勺蜂蜜，加入温热或者放凉的乌龙茶，不能太热果子烫熟了味道就会变，搅拌均匀，放入两片猕猴桃片，好看又好喝，喜欢冷饮就加冰块，搞定超级简单对不对。两种温热或者冷饮任你选择
从枝头到舌尖，新鲜摘的果子，吃起来就是不一样
冷饮
小米糕/黑米糕玛捷斯
用玛捷斯做小米糕，黑米糕，全蛋蛋糕其实原理都一样，掌握了一种方法就可以融会贯通。此方是蒸的，不上火。

主要步骤就两个:
1.全蛋打发:（鸡蛋+糖）15分钟5速45度。
2. 把液体和粉类加入，5秒/5速/0度混合。

想了解玛捷斯功能的，可以加我微信ds1400552024。申请时注明下厨房朋友即可。
用料：
50克①小米粉/黑米糕
50克②糯米粉
去壳220克③鸡蛋
45-50克④细砂糖或冰糖粉
20克⑤色拉油
30克⑥纯牛奶
做法：
做烘焙必须用秤称量，不能毛估估，这是成功的秘诀。鸡蛋因为土鸡蛋和洋鸡蛋差别太大，所以只看去壳后的重量，不看个数。
用玛捷斯食物处理器小刀小杯5-6秒将粉类材料①和②打散。这一步也可以用豆浆筛子手动过筛，目的就是粉类不结块。
主锅无水无油，十字刀+蝴蝶棒装好。放入鸡蛋和细砂糖。
烘焙打蛋清模式，15分钟/5速/45度进行全蛋打发。因为打蛋器模式默认10分钟，所以需要设置两次（10分钟＋5分钟）。打发过程中不能盖小盖子，让空气充分进入混合才能蓬松。

科普: 分蛋的蛋糕，蛋清打发越冰越容易打发。但是全蛋打发却需要加热。玛捷斯45度恒温加热打发，无论常温蛋还是冷藏蛋都能妥妥打成功。打发完的全蛋蛋液插一根牙签都不会倒。
鸡蛋打发的时候，完成两个工作:
1.蒸锅里多放些水，烧开后小火保持沸腾状态。（这和预热烤箱是同一个道理）。水必须一次性加足，中途不能添水。
2.把牛奶和油混合搅拌均匀。可以用蛋抽，叉子，筷子，随便。

蛋液打好了然后把剩余的液体和粉类全部均匀的轻轻的倒入打好的鸡蛋液。盖上盖子，继续打蛋清模式:先打5秒/5速，中途可以开盖把飞起来的粉扫扫下去，然后再打几秒。
把面糊倒入模具（图片是6寸活底蛋糕模），也可以是硅胶模具，也可以用玛捷斯不锈钢蒸碗（底部放一张圆形的烘焙纸或者刷油）。

面糊如果有结块的面粉，用刮刀左右（Z字形）划开，千万不能划圈搅拌，会消泡，这样就不蓬松了。
蒸锅开较大的一圈火（不要开最大，但是也不能是小火）。给模具盖上一个小盖防止滴水（也可以用耐高温保鲜膜或者锡纸），我个人觉得多盖一个锅盖比较环保健康。然后再盖上蒸锅本来的盖子。
蒸35分钟后关火，拿出小米糕台面上自由落地或者大力震一下，把内部热气震出，倒扣定型（可以倒扣整晚定型）。如果急着吃，就趁热抠吧。
徒手脱模，不小心粘掉一块。
热的吃柔软又美味，而且不太甜。可以冷藏或冷冻保存，吃之前蒸5-6分钟。