xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蚂蚁上树
其实就是猪肉末炒粉条，这么文艺的名字据说还是从窦娥哪里来的，其实就是当年窦娥家里穷，肉只有那么一点点，所以灵光乍现的做了这么道菜……听起来倒像是个惨兮兮的故事，不符合吃吃喝喝的欢乐气氛呀。
用料：
100克（也有人用粉丝，但是我觉得粉条的口感更劲道一些。）粉条
50克猪肉末
2-3朵鲜香菇
2瓣蒜
1大勺 约15克郫县豆瓣酱
1大勺 约15克料酒
1大勺 约15克生抽
1小勺 约5克糖
适量盐
做法：
1、提前将粉条放入温水中浸泡约30分钟，等粉条变软后开火，将粉条煮熟，煮到中间还有一点点硬芯儿即可，因为待会儿还要再炒，所以别煮过了。煮好的粉条捞出后要冲凉水，这样才可以保证其口感劲道，冲好凉水的粉条放入漏筐中控干水分，备用。
2、大火将炒锅烧热，然后倒油，接着马上把切好的蒜末和猪肉末倒入锅中，趁着热锅凉油，使劲翻炒，这样炒出来的肉末不容易糊锅，口感也好。
3、等看着锅里的水分基本被炒干了，将切好的鲜香菇丁倒入锅中继续翻炒半分钟。
4、将除了盐之外的所有调味料倒入锅中，继续翻炒。
5、看着肉末上色均匀之后，将之前处理好的粉条倒入锅中，翻炒几下，炒匀即可，尝一尝味道，如果觉得淡，可以再根据自己的口味加盐调味，再翻炒几下就可以出锅了。
可颂甜甜圈Cronut
主厨Dominique Ansel发明的Cronut，甜甜圈和可颂二合一，听说在纽约很火，最近一集的破产姐妹也有提到。热量一定特别高，不过看起来十分诱人。搜了一些英文的recipe，其实就是可颂面团炸成甜甜圈的样子，总结翻译一下存着过段时间做做看。网上还说Ansel明年要出书，不知道会不会有这个cronut具体的方子。可颂面包面团的制作方法好复杂不想写啦~~可以搜一下评价不错的或者直接用自己以前做过的方子。主图转自zagat.com
用料：
一份可颂面包面团
1 tbsp牛奶
1/2 tsp香草精
1/2 tsp柠檬汁
1/2 cup糖粉
适量菜籽油
做法：
可颂面团擀成厚度为
6cm左右的薄片，用甜甜圈模压好
平铺在烤盘里，盖上保鲜膜，在比较温暖的地方放置一小时。
油温160-170℃下锅炸，每面炸两分钟左右，直到甜甜圈膨涨起来变成金黄色，出锅，沥干油。
牛奶、糖粉、香草精混合，用打蛋器搅均匀，再放入柠檬汁搅拌均匀做成装饰的glaze，浇在炸好的甜甜圈上。
茶碗蒸
我觉得茶碗蒸其实跟中国的鸡蛋羹做法差不多，但是加入了高汤，和更种食材会使得口感更加丰富。日本的茶碗蒸是用漂亮的茶杯样式的碗去做的，但是我家没有，而且锅里一次性放不下那么多的碗，索性就不顾颜值，豪爽一点的用大碗了。
比鸡蛋羹更滑嫩 更鲜美！
 可以放你任何想放的食材。
用料：
适量胡萝卜
适量菇类
适量鱼豆腐（或者蟹棒，虾仁之类的）
2个鸡蛋
350ml-360ml高汤（或水）
1/4小勺盐
1勺酱油
1/2小勺砂糖
1勺清酒
小勺就是大家平时调料盒里面小勺的大小，而酱油和清酒使用的勺子就是我下面图上使用的勺子大小。
做法：
将食材切成自己喜欢的样子备用。
准备一碗350ml的高汤，(如果没有的话就用水来代替也是可以的。)加盐、酱油、砂糖、清酒。混合均匀。
把打好的蛋液倒入准备好的汤里搅拌均匀。
混合好的液体过滤，这一步一定不要省。
将准备好的食材码入碗里，尽量摆的样子好看一些。利用会漂浮起来的食材，蘑菇或者菠菜之类的。
蒸锅中倒入水，大火烧开，把准备好的蛋液放进去，转小火，蒸10分钟。（用筷子将蒸锅的盖子轻轻的挑起一个缝隙，就不会有水滴到蛋液里，形成一个比较光滑，好看的表面。）蒸好后，闭火在盖上盖子焖4分钟。就可以美美的享用了。
黄桃冰糖糖水罐头🥫
用料：
7个黄桃
2大块冰糖
适量水
做法：
黄桃洗干净
用的是太古的黄冰糖，里面是大块的，这次买的黄桃有点儿发酸，所以可以多放点儿冰糖
削皮切块
放纯净水，具体多少水自己看着放，想喝点儿糖水的可以多放点儿，但也不要太多，太多了就没有粘稠感了
我一般煮25分钟到30分钟，水开后用小火煮
然后放凉，装在保鲜盒或是密封罐里放在冰箱里，这天气从外面回来喝上一碗，美味极了，😁
放的水比较多，因为孩子都喜欢，黏稠度还可以，7个桃子做下来不少，如果家里孩子少，大人也吃得少的话可以少做点儿，我一般做好都分给孩子的好朋友，因为没有任何添加，三四天吃完比较好，自己做的黄桃罐头，吃起来不仅好吃而且也放心，可以给孩子们做哦
培根菠菜鸡蛋煎饼
昨晚做蛋糕卷，蛋白蛋黄分离时，不小心蛋黄落入蛋白液中，只好放弃，另外再准备鸡蛋。整整四只鸡蛋剩余下来，就琢磨今天早餐用掉。家里有面粉、培根和菠菜，就随性做了这款培根菠菜鸡蛋煎饼，味道挺好。
用料：
四只鸡蛋
六颗菠菜
2片培根肉
适量面粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量芝士粉
适量纯净水
做法：
培根切小丁，菠菜洗净切碎，备用。
可以用打发蛋白的盆，倒入鸡蛋液，然后依次加入培根粒、菠菜碎、面粉、盐、芝士粉、胡椒粉及适量纯净水，搅拌均匀，不要太干或者太稀，静置十分钟。
平底锅，热锅热油，七八分热，油略多一点，调中小火，倒入面粉鸡蛋液，待一面液体凝固变黄色，即翻面煎另一面至金黄色。如果不在乎蛋饼颜值，可直接在锅里用铲子分割，如果在乎蛋饼颜值，就先盛出然后用刀均匀分割后再装盘。
黄瓜平菇鸡蛋炒肉片
用料：
一盒平菇
一小块猪肉
一根黄瓜
适量料酒
适量姜
适量盐
一勺老抽
一个鸡蛋
做法：
平菇撕成小朵，洗净。
黄瓜洗净切片，备用。
猪肉（我用的是猪里脊）切片。
猪肉用料酒、姜淹一下，去腥。
平菇热水焯一下，捞出来备用。
锅里放油，倒入肉片炒熟，备用。
鸡蛋摊好，备用。
锅中留底油，放入黄瓜和平菇翻炒，稍微软了一点，放盐、酱油，继续翻炒几下。
倒入肉片。
倒入鸡蛋，翻炒几下。
尝尝咸淡。
出锅。
阿胶炖瘦肉
每次月经后必煲的汤，补气血养颜，女人要懂得爱惜自己 💛
用料：
半片 阿胶片
一小块瘦肉
3颗红枣
3片姜片
6粒枸杞
4颗桂圆
做法：
以上都是1-2人分量，一起放入小炖盅炖2.5小时即可饮用 
加入食用盐，方便美味
清蒸皖鱼腩
用料：
皖鱼腩
片姜
根葱
克油
勺李锦记薄盐生抽
做法：
皖鱼腩洗干净控干水，打横切几刀，姜丝铺面。
大火隔水蒸十分钟，取出把盘中的水小心倒掉，夹走姜丝，烧滚油衬热淋上面。
淋上李锦记薄盐生抽。
用余温略兜一下葱丝。
铺在鱼上面。
烟肉炒菠菜
用料：
一把菠菜
100克烟肉（就是培根）
少少盐
做法：
不需要下油，直接把烟肉肥的部分先下炒锅，炒几下就把全部烟肉和菠菜倒进入
菠菜炒到发软，菜梗有点透明的时候，撒一点盐，熄火，ok
炒方便面
用料：
个鸡蛋
包方便面
个洋葱
颗青菜
勺生抽
克盐
耗油
根葱
蒜
鸡粉
辣椒
做法：
1、煮面备用：八分熟（可过凉水，但千万别泡水）；2、备料：洋葱段、青菜或包菜片、香肠、葱花、蒜片；3、炒：炒鸡蛋捞出，然后先下洋葱-葱蒜-香肠（根据不同香肠成熟度调整顺序）-菜-面-鸡蛋；4、调味、生抽/盐/鸡粉/蚝油/油泼辣椒，炒匀出锅
快手肥牛波奇饭
健身归来后常做的一道快手营养波奇饭。
用料：
200克肥牛片
10小朵西兰花
1/3根胡萝卜
1/2个洋葱
6克油
2杯（电饭锅的量杯）金龙鱼稻谷鲜生大米
1勺生抽
2勺蚝油 
1勺味淋
2克糖
2克盐
15克水淀粉
一点点熟黑芝麻粒
做法：
金龙鱼稻谷鲜生大米淘洗干净后，加入清水浸泡15分钟，然后倒入电饭锅煮熟。
煮饭的同时准备配菜。
肥牛片提前解冻。
洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净后切花片，西兰花洗净掰成小朵备用。
把西兰花和胡萝卜片焯水，捞出沥干水分备用。
肥牛片也焯水，变色后捞出沥水备用。
锅中倒入油，先下洋葱丝翻炒边软后倒入肥牛片翻炒片刻，然后加入生抽、蚝油、味淋、糖、盐，炒均匀后加入适量的水煮2分钟，汤汁变浓后加入水淀粉搅拌均匀即可关火。
盘中盛一碗米饭，米饭上面盖上一层煮好的肥牛，焯水后的西兰花和胡萝卜片也码在盘中，最后再淋上一些汤汁，撒些许的黑芝麻粒即可。
一款宝宝可以自己动手制作的奶酪棒
平时宝宝就很喜欢搅拌什么的，一般做东西吃搅拌的工作都是交给宝宝来做。还有把液体装到某个容器里，宝宝也很喜欢做
用料：
15克细砂糖
3片吉利丁片
3片芝士片
75克牛奶
75克淡奶油
适量草莓巧克力
做法：
准备材料，
把吉利丁冷水泡软
把剩余的其他材料放在一起隔水加热，全部融化在一起，放入泡好的吉利丁片搅拌至完全融化
过筛，会更细腻
倒入喜欢的模具，这一步，宝宝可以自己操作哦，宝宝会很有参与感，
宝宝自己操作的还不错吧
这是宝宝其他的成品
青椒炒平菇
用料：
适量平菇
个青椒
适量盐
鸡粉
生抽
蒜末
小红尖椒
做法：
1、平菇洗净撕成条状，青椒洗净切成条状；2、热锅冷油爆香蒜末后倒入小红尖椒翻炒加入平菇➕青椒翻炒片刻；3、加入鸡粉➕适量盐少许生抽调味翻炒入味即可
紫薯欧包 软欧
用料：
1.种面:高粉360 紫薯粉15 水230 干酵母10 种面用手揉
主面团 A:高粉625 糖150 盐12    B:淡奶油100 水200 鸡蛋1个  C:黄油80
馅料：奶油芝士200 紫薯泥100〜300 黄油20~40克 ps,紫薯多 糖和黄油就多 将紫薯煮熟成泥 待冷，将奶油芝士搅拌成泥 将所有材料拌均匀，冷藏可保存3到4天 
做法：
将种面团拌匀醒发2倍大 将种面团和ab一起放入和面机打至8成，再加c搅拌面筋9.5成，取出面团松弛10到15分钟，
分260克一个面团叠成长条形 冷藏醒发1.5倍大 
成这个形状
紫薯泥
成型，拍成长条形 
卷起，手指按压
再包馅料成椭圆形，放入醒发箱醒发2倍大
搓条形
卷成椭圆形，接缝链接
进炉前喷蒸汽，剪卡片x字状，筛糖粉，
上火200下火185 烤12分钟掉头，再烤5分钟震盘出炉，
成功
尖椒虾环
用料：
蒜
尖椒
大虾
蚝油
白糖
做法：
蒜切末 尖椒切块  虾背切开 挑去黑线
虾过热水焯一下 变成虾环
蒜呛锅 加入尖椒 放蚝油 少许白糖 加入虾环 翻炒出锅
椰汁菊花糕
炎炎夏日里，甜品怎么能错过这个美妙的季节呢？浓郁的椰汁配上清香的菊花～还是相当不错的一个新搭配。
用料：
五碗水
一碗白糖
80g鱼胶粉
500ml牛奶
400ml椰浆
做法：
1、先把水放到锅里，等水开了，依次放下白糖，鱼胶粉，再加以搅拌
2、再把椰浆，牛奶倒进锅里，一起搅拌，一直把鱼胶粉全融为止，火是一直开着的。
3、把火熄了，把锅放在装了冷水的盆子里，并加以搅拌，使热量散发到水里，从而加速降温，凉了就可以放到模具里，在冰箱冷藏几个小时即可。
4、菊花糕:步骤跟1一样，但随水放20g菊花一起煮，也是5碗水，1碗糖，80g鱼胶粉。
5、把菊花水放凉，要是椰汁糕成型了，就可以把菊花水放进去，再到冰箱了冷藏几个小时，搞定。
家常简单酱骨头
简单的家常做法，调料也都是常见
用料：
6棒骨
十粒冰糖
适量生抽
适量老抽
10多粒花椒
大料3瓣
做法：
骨头焯水后放入压力锅（我用的是阿迪锅）
另起锅，凉锅放入冰糖，化开且冒泡后放入少许油，闭火等上糖色，糖色好后放入酱油（老抽和生抽各半炒勺），冒泡后放入水，约低于半锅，加入花椒，大料，盐，（盐可以稍多些），开锅后，把此汤汁倒入压力锅
压力锅约煮15分钟（或者选择猪肉档），做好后不要开锅，闷个一两个小时，入味后就可以开吃啦
看看如何
固元膏
用料：
30克阿胶
80克黑芝麻
80克核桃仁
160克红枣
80克冰糖
30克黄酒
做法：
材料用称称好
阿胶和冰糖一起打成粉末，因为阿胶太少不好打
核桃油性太大也不是很好打，最好先装保鲜袋中压一下。我的核桃和枣最后打不烂，我用蒜臼子敲的
黑芝麻加工成粉状
装在容器里盖上盖子，上蒸锅，盖子一定要盖紧，没有合适的盖子，可以勇锡纸包一层，然后再盖个大盘子。先大火蒸15分钟，然后转小火一个半小时
晾凉后装入干净的瓶子，入冰箱保存
泡椒凤爪｜美食台
袋装的泡椒凤爪因要延长保质期，常会加入添加剂，影响健康，而如果自制便不会有此烦恼。所以今天我们就邀请了烹饪达人林琪教你做一份泡椒凤爪，酸辣爽口、皮韧肉香，在家安心吃。
用料：
250克凤爪
25克泡椒
125毫升泡椒水
10毫升白醋
5克盐
做法：
鸡爪剪去指尖，切成两半；
鸡爪加入沸水，加花椒粒，倒入料酒；
10分钟后，捞出，鸡爪浸入冷水，洗净油脂；
泡椒、泡椒水放入罐子，淹没鸡爪，加盐、白醋
盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时
改良版墨西哥牛肚汤menudo
一个人留学在外，吃不惯各种正宗的洋快餐。。突然有一天在附近一个墨西哥大食堂喝到他们周末限量供应的辣牛肚汤，酸酸辣辣好喝极了！从那之后最大的梦想就是天气冷的时候可以来一碗泡大米饭，不要太好吃！
用料：
半斤金钱肚
半斤毛肚
一个洋葱
一个（大）番茄
配料：
适量姜，蒜
适量八角，花椒，香叶
一勺辣椒粉
半勺胡椒粉
两勺料酒
两勺（可加）白醋
适量盐
做法：
毛肚和金钱肚切小块，过水焯两遍（因为味道会比较大，需要焯两遍；焯水时可以加一点白醋帮助去腥味）
八角一个，花椒若干，香叶两片，蒜3-6瓣，姜3-4片放入滤网丢入锅内
洋葱一个切丁，番茄去皮切丁，一同加入高压锅。倒入料酒，白醋，适量盐，高压锅中高火压10分钟，转中火压十分钟。
待高压锅自然放气后，打开锅盖用勺子稍作搅拌，会发现洋葱和番茄已经融化到汤里了。此时重新开火，加入一勺辣椒粉和半勺胡椒粉，最后加入适量盐和白醋按照自己的口味调整味道
加点香菜就可以开吃啦！酸酸辣辣的牛肚汤配一碗白米饭，在天气微冷的时候简直幸福感爆棚～
俄罗斯提拉米苏
看了堂妈的方子后，一直没行动起来，在2018年最后一天，开动
话说，做这个提拉米苏真的很耗时，考验耐心啊，但是最后的结果真是好吃的没话说，好吃饭到受到家里客人一致好评🤗
在堂妈方子基础上略改动了一下，减糖，减奶油的方子分享给大家做参考
用料：
100克黄油
100克细砂糖
30克蜂蜜
400克普通面粉
5克小苏打
2个鸡蛋
300克奶油
40克细砂糖                                     
做法：
所有食材准备齐全后，放到触手可及的地方
鸡蛋打散后，放入白砂糖搅打，然后放入蜂蜜搅打，最后放入小苏打搅打，液体打散后，慢慢放入面粉中活面，面团揉好后，分成大小等量重的9份小剂子，放入冰箱冷藏30分钟后，拿出擀饼
面团醒发好后，拿出来，再次揉捏一下，然后擀饼，擀出来的饼大小不一致没关系，可以找一个模具倒扣画个圈圈，然后把多余的边角料切除，切除的边角料跟饼胚一同入烤箱烤熟备用
用模具切好的大小一致的饼胚，饼胚上面用牙签扎一些小孔，以免烤的时候，饼胚鼓起
生饼胚入烤箱，上下火150度，8分钟，刚刚好
9个饼胚已做好，饼胚做好后，需要用料理机或者擀面杖将边角料擀芮，擀成粉末用
打发淡奶油，打发到出现纹路不消失后，在继续打发，打到提前打蛋器，有弯勾就可以了
此处忘了拍照
奶油打发好后，开始做提拉米苏蛋糕
拿一个饼胚，在饼胚上面摸上淡奶油，然后撒上饼胚碎末，接下来拿第二个饼胚盖上第一个饼胚，然后往第二个饼胚上面摸奶油，洒饼胚碎末，9个饼胚逐一摆放整齐，最上面一层也要摸奶油，洒饼胚碎末；四周也可以摸奶油，洒饼胚碎末，但是我没有做，这个动作有点难，尤其洒饼胚碎末难度有些大，四周摸奶油，吃起来又会有些甜腻。所以本人没有做最后两个，大家可以参考
最后，用保鲜袋包裹好后，放入冰箱冷藏过夜，第二天吃，味道美美哒
冷藏一夜的蛋糕可以享受了
再来一个侧面图，吃着口感甜而不腻。回味无穷，新手可以试试做，只有有耐心就能成功，最后祝打算制作的朋友，制作成功，享受美味
半熟芝士
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
一小勺柠檬汁
40克黄油
45克砂糖
100g奶油奶酪
20g玉米淀粉
做法：
准备工作：
1.所有食材提前称重，并于10分钟前放置于室温状态。
2.预热烤箱170°
3.准备隔水加热用的热水60-70°
4.模具里铺好垫纸
把奶油奶酪和黄油一起放入打蛋盆里，放60°热水中隔水加热打发至软化。图片状态即可，不要过长时间打，会油水分离。
分3次加入牛奶，搅拌均匀既停。不要长时间搅打。
从温水中取出，加入两个蛋黄，搅打均匀既停。
蛋清放小盆内备用。
奶油奶酪盆里加入柠檬汁和过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
用新蛋爪将蛋白挑筋7-10次。
打发蛋白至啤酒泡沫状，加入一半的白糖。
蛋清打发至图片样加入另一半白糖。
打发至湿性发泡。
检验方式，停止打蛋器后，缓慢提出，蛋爪上澄三角形直立。
将蛋白霜分2次加入奶油奶酪盆。J字型搅拌。
可用蛋爪搅拌
将面糊倒入模具，拿起模具距离桌面2厘米处垂直落下。震荡排气。
放入烤箱，水浴法烘烤。170°    40-45分钟。
活底模防止进水底下包锡纸。
20分钟后观察上色，上色合适时盖锡纸。
雪梨杏仁百合汤
这款汤可以润泽肌肤、清热润肺，化痰利水，适于肺热咳嗽多痰的人，是一种特别适合青少年、中老年秋、冬季干燥季节饮用。
 

❤功效简介：
❂雪梨：鲜甜可口、香脆多汁，富含维生素A、B、C、D和E，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜又怕胖的人食用。贫血的人多吃可以让人脸色红润，梨还能净化器官、储存钙质。
✿百合：甘寒滋润，质厚多液，有滋养润肺、止咳、养阴、清热、安神、利尿等功效。咳嗽哮喘的老年人服后可润肺止咳，神经衰弱和失眠患者服后可宁神镇静，并能利尿消肿，具有补脑健胃、抗衰老的功能，为老年人的滋补强壮和抗衰老、健身之品，是慢性支气管扩张、结核病、肺癌较为合适的食疗品，对低热、烦躁、失眠患者也甚适宜。
❋杏仁：能祛痰宁咳、平喘、润肠。
淮山：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
♢淮山：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
用料：
6片姜片
50克杏仁
2个梨
两片淮山
300克瘦肉
50克百合
2个蜜枣
10颗冰糖
做法：
✓先将百合、梨片、淮山、南北杏用水泡半个小时左右。
✓将瘦肉焯水过凉水洗净。
✓炖锅内放入所有材料，加适量水，盖上炖盖，2小时左右出锅，出锅前加盐调味即可。
红烧大虾
用料：
虾
油
盐
葱
大蒜
生抽
料酒
白酒
辣椒
胡椒
做法：
虾洗净，剪去虾须，挑去虾肠。可从虾的第二节剪开，挑去虾肠。开火，倒油，油里放盐，油开始冒烟，倒入大虾。翻炒。
炒至红色，倒入生抽，大蒜，葱，辣椒，料酒，可放少许白酒去腥。
再加少许许盐，入味，放胡椒，再加入一些葱，看起来颜色好看。
翻炒片刻，出锅，装盘。
抹茶沙冰
用料：
400ml(搅拌机刻度线)冰块
200ml牛奶
适量抹茶粉
50g(可根据甜度调整）砂糖
做法：
将冰块放入搅拌机
加入牛奶、抹茶粉、砂糖进行搅拌
可以先尝一下抹茶味、甜度是否合适再进行调整
装杯、完成
SUNNY-EGG GARLIC FLATBREAD 蒜味干面包拼太阳蛋
Flatbread第一次吃是在国外旅行中，当时正饿得两眼放光，它瞬间俘虏了偶的小伙伴儿们，而且主食、肉和蔬菜全齐了，念念不忘，必有回想，嘿嘿，自己动手丰衣足食不是？
用料：
【面饼】
500g高筋面粉
适量做面补面粉
10g食盐
25g白糖
6g酵母
10g蒜粉
20ml橄榄油
350g温水
适量芝麻
少许披萨草
【太阳蛋饼顶】
2个鸡蛋
适量黑胡椒
少许盐
适量芝士
做法：
将制作面坯的所有材料按照先液体后粉的次序加入面包机，注意先弄个坑把酵母埋进去，避免和盐直接接触，启动和面程序揉匀；然后表面抹油放置温暖处发酵至两倍大；
将发好的面团反复揉锤排气，三等分，擀成你喜欢的形状（谁也没规定饼一定要圆的不是？嘿嘿），放到铺了油纸的烤盘上松弛20分钟；表面刷少许橄榄油，烤箱预热230度，然后放入烤箱烤制15分钟；
放凉后，撒少许芝士，打两个鸡蛋，撒少许盐，200度放入烤箱烤制10分钟，取出磨上黑胡椒碎即可～
烩面片
用料：
250克面粉
适量水
150克羊肉丁
1根蒜苗
4瓣蒜末
半根葱末
1.5勺花椒
1.5勺草果
2勺生抽
0.5勺盐
1勺姜粉
适量净水
一个菜瓜丁
3个青椒丁
1个西红柿
4根香菜
做法：
准备好青椒丁，菜瓜丁，
锅内放油，八成热时放羊肉丁，蒜苗，蒜末
放花椒，草果
放生抽
放入菜瓜丁
放葱末
放盐，姜粉
放青椒丁
倒生抽，此时最好能放点西红柿。但若没有，可以稍微放点番茄酱
锅内放净水烧开，烧开后放盐
下面片
面片熟后捞至刚炒菜的锅中
好啦，可以出锅啦
“救命”的「香肠橄榄披萨卷Pizza Roll」
有一次在外饿极了，路遇Wendorff面包店，冲进去眼花花地看什么都想吃，最终要了两个面包，其中一个是Pizza卷。另一个是什么我忘记了，就记得Pizza卷太好吃了，因为太饿了，每一口咬下去都像是升天般的满足感😄 
突然就想到了「腾冲大救驾」，原本普通的东西，在饿的时候吃真是极美味！哈哈！

所以呢今天根据自己的想法来做一个大满足的Pizza Roll吧！
用料：
#面团
300克高筋面粉
12克（干酵母4克）鲜酵母
2克糖
4克盐
200-210克水
15克橄榄油
#内馅
适量意大利Pizza酱
适量去核橄榄
适量香肠
适量油浸小番茄
适量马苏里拉芝士
可以随意搭配很多菜：蘑菇、火腿、金枪鱼等等其它
做法：
大家用自己习惯的的技巧和方式来揉面，揉到扩展阶段即可，覆盖，静置1小时。
我的方法：

1. 用#面团#用料中的水，搅拌溶解酵母和糖。
2. 搅拌盆中称重筛入面粉和盐，混合后，倒入刚刚做的酵母混合液，搅拌，大致混合均匀后，静置30分钟。
3. 30分钟后，加入橄榄油，继续充分揉至光滑面团。
4. 覆盖，静置1小时。

* 面包卷对面的状态没有太高的要求，不需要手套膜。
此时可以准备#内馅#：橄榄切片，香肠切丁备用。喜欢甜酸的番茄味多一些的话，就切一些油浸小番茄也夹在里面。

* 油浸小番茄是自己做的：http://www.xiachufang.com/recipe/104686747/
1.5小时后看到面团膨胀到原来的2倍。此时台面撒干粉，将面团移除容器，稍稍排气摊成面饼（约20*30cm左右）。
在面饼上均匀抹上Pizza酱，铺上橄榄、香肠丁。

* Pizza酱是自制的，稍后会分享。如果懒得做就买现成的。
** 面团顶部留5厘米左右不涂酱不放馅，用以封口。
从短边底部（也就是靠近自己的一边起）出发，向另一边（顶部）卷起面饼，最后捏合封口。

* 面团胖胖的摸着可柔软了，所以不要扯太薄，会破。
将卷好的Pizza卷切成6份，稍稍整型，逐个放入铺了烘焙纸的烤盘。

* 也可以切薄一点，切8份，但是我怕不稳，切了6个。
切好后的面团，覆盖30-40分钟二发。
烤箱预热190°C。二发后面团明显变大了。
送烤箱烤制20分钟，最后5分钟取出撒上马苏里拉芝士，继续烤到芝士融化即可。
外层是酥脆的，里面是柔软的，而且每层都有料，很是满足！
可以撒上干酪粉吃，当主食啊，配Tapas做小点或下午茶，出勤的话携带也方便！
韩式泡菜肥牛饭🥩真的好吃到让你转圈圈💃
嗨～如果你饿了，那请看过来😉
这份韩式泡肥牛拌饭真的好到起飞🛫️
一份泡菜、一份肥牛、十分钟轻松搞定🙌
拌着米饭吃根本停不下来啊啊啊啊啊🤣
用料：
300克肥牛
200克泡菜
半根大葱
1个小杏鲍菇
3瓣蒜
适量食用油
适量生抽
适量料酒
1勺蚝油
2小勺糖
1勺香油
小碗水淀粉
1个可生食鸡蛋
适量芝麻海苔碎
做法：
肥牛冷水下锅、焯水备用，另杏鲍菇切片、大葱切花、泡菜切碎、蒜切末全部备用；
平底锅煎杏鲍菇至金黄、淋上一拳生抽、完全上色后盛出备用；
另起一锅热油、倒入蒜末和一半的葱花、炒香后倒入焯水好的肥牛；
然后淋上一圈料酒和生抽、在家里1勺蚝油、2小勺糖；
炒匀后再淋上一圈香油和小碗水淀粉、翻炒至收汁；
把它们全都盖在米饭上、最后再加个无菌蛋、撒上一把芝麻海苔碎即可；
麻辣酱鸭舌
用料：
1000克鸭舌
适量姜 蒜 麻椒 花椒 干辣椒 辣椒面
适量生抽 老抽
适量古越龙山
适量冰糖  鸡粉
适量香油 孜然粉
适量水
做法：
鸭舌焯水后冲洗干净 ，并沥干水分，
锅里放少许油，放入姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒、辣椒面、炒出香味，
倒入鸭舌翻炒均匀，加入古越龙山，生抽，老抽，冰糖、水适量，孜然粉，混合均匀，大火煮开，
小火慢煨至入味，汤汁渐稠，加入鸡粉，
大火收干
装盘
撒上熟芝麻
彩椒点缀
生酮超级豪华桂林汤米粉
没生酮的时候也喜欢吃桂林米粉，也特意去过桂林吃路边摊米粉。现在生酮了，也馋这口。可是米粉本身就爆碳，还有就是如今的物价很难一次在外面吃到想要的豪华版。so，这就开动。
用料：
主材料
1袋海藻魔芋面
辅材料
100g切片熟牛舌
100g糖醋排骨
  50g荷包鸭蛋
  1瓣包心菜
调味料
25g桂林酸笋
25g酸辣豆角
1-2勺生抽
1-2勺自制蒜蓉辣酱
做法：
糖醋排骨制作省略，这里用排骨是因为正好手头有。另外猪肉的脂肪够。

图片为酸笋品牌。
熟牛舌制作这里不赘述，也是因为手头有已做完的。牛舌切片，放锅中加开水加酸豆角，酸笋，一起煮便于入味。哇，真的好臭啊，加自己合适的生抽，此汤就是伪"米粉汤"。

图片为酸辣豆角的品牌。
海藻面另起锅煮一下，确保热的即可。
将米粉汤冲入捞起的海藻面碗，摆上糖醋排骨，蒜蓉辣椒酱，荷包鸭蛋，已焯水略熟的包菜切条。一碗生酮热乎乎超级豪华版桂林米粉就被复刻出来了。

如果有酮友不喜欢酸笋的可以少加点，因为闻起来有点臭臭的哦。鉴于酸笋，酸豆角，碳水都不低，所以请不要加过多破坏营养素配比。
番茄家族🍅铁锅焖面
作为一枚晋西北人，铁锅焖面伴随着童年的记忆。
大概因为从来没在家里吃过，一直以为是一道非常有难度的菜肴。
直到某天跟朋友念叨起来，她说如何简单云云。
我看着家里笨重的大铁锅，就开始惦记这一顿…
第一次，准备期完全没拍照，结果竟收获了意外的惊喜！
妥妥美过我吃过的任意一个铁锅焖面！
用料：
3个西红柿
克油
5瓣蒜
n片圆白菜
1勺盐
半根大葱
5片姜
一把豆角
1个土豆
200克五花肉
1勺香油
1勺十三香
1勺醋
做法：
五花肉去皮切片，用少许老抽、生抽、淀粉、十三香腌制（我提前半天腌的，量多少无妨，没过肉就好）
番茄3个去皮滚刀切，土豆1个切长条，豆角1把掰成土豆条均匀长度，圆白菜少许切块
葱半根切片，姜5片，蒜3瓣切碎。（因为夏天多吃姜，就加了量，晋菜葱姜蒜是主打，尽可能多放，味道好）
汤汁：生抽老抽各一勺，糖半勺，一碗水，拌匀，待用
热锅冷油，滑肉，稍变色，立马下葱姜蒜，出香味。
下土豆条，炒到金黄；下豆角，炒到翠绿；下圆白菜，下番茄，炒到红红火火。
倒入步骤4的汤汁，炖到汁到菜的一半时，加面条。要抖散了轻放到菜的表面上。
小碗，香油1勺，2瓣蒜蓉，陈醋1勺，乘出锅里汤汁半碗。
小碗汤汁均匀撒在面条表面，盖锅盖，小火焖。
大概10分钟，要自己观察，面条上色，汤汁发干，关火，如果有洒点香菜小葱碎，更好吃。
太好吃啦！
山楂糕
用料：
个柠檬
克山楂
克冰糖
克糖
做法：
没有拍照片拍的是做好的。
山楂清洗干净取核。加和山楂一样高的水熬制软。放料理机打成泥。锅里放冰糖山楂泥继续小火不停搅拌。能挂起来感觉粘稠了。放碗里放凉。出来切块。就ok拉。
切块成功。宝贝一次吃完了。
彩蔬炒鸡丁
用料：
2只鸡腿肉
半根胡萝卜
1个土豆
1小把芹菜
小半个彩椒
做法：
彩椒可用红椒黄椒青椒。
去皮去骨鸡腿肉切丁，放料酒老抽腌一下。
胡萝卜、芹菜、彩椒切丁。
土豆去皮切丁。
葱蒜适量。
热锅下油爆香葱蒜，下胡萝卜丁炒一炒，下鸡肉丁炒熟，肉丁可稍微炒焦一点。下芹菜丁和土豆丁一起翻炒。加生抽和鸡精炒匀。下彩椒丁炒匀，尝味加盐出锅。
自制雪糕第一次
闺女儿子喜欢吃，我就试着自己做给他们吃喽
用料：
1袋牛奶
鸡蛋1个，蛋黄
白糖2勺
任意添加喜欢的点缀
做法：
打好蛋黄
放白糖继续打匀
牛奶煮6成开，倒入蛋液里
在煮微沸
放入磨子里冻5小时
绵软蔓越莓磅蛋糕(无黄油)
最近发现磅蛋糕很好吃啊⊙▽⊙只是每次都那么大的黄油量吃着实属有些负担，琢磨做个不放黄油的试试，味道还是蛮好的(✪▽✪)，虽说少了黄油独特的香味，但是吃起来也不用担心发胖啦，自己吃还是送人都是很不错的，而且做法超简单，特别适合刚刚做蛋糕的萌新们~

抹茶口味：http://www.xiachufang.com/recipe/104138439/
用料：
1个鸡蛋
70克糖
70克玉米油
30克牛奶
30克酸奶
120克低筋面粉
2克泡打粉(无铝)
若干蔓越莓
做法：
几层垫个油纸
所有材料
细砂糖+鸡蛋小火加热搅匀
*加热到人体温度即可
分几次加入玉米油
加入牛奶+酸奶
*每次加入都要搅匀
加入粉类(过筛)拌匀
加入蔓越莓
入模
如图
出炉，去油纸
切片
装盒很好看
回南天来个南瓜美龄粥
最近广州又湿又冷，感觉是本来应该去年到的冷空气延迟到了今年…😂湿冷天气最容易精神疲乏，稍不注意饮食就会引起身体不适…这个改良过的美龄粥加入了南瓜🎃、薏仁，都是回南天适合多吃的食材～薏仁属寒，于是我在药店里买的炒熟的
用料：
半根山药
50克冰糖
适量枸杞
100克粳米
200克南瓜
15克熟薏仁
15克茯苓
50克黄豆
1000克水
做法：
准备好材料
米洗净，因为用的是普通的锅来煮，为了更容易煮熟，我用水泡30分钟让米粒充分吸水，这里还有一个小窍门，如果要快速把粥煮成老广那种烂烂的感觉，可以提前一晚把泡过水的粥放进冷冻室，米粒中水分结冰过程会破坏米粒的结构，这样第二天拿出来煮不到10分钟米就会稀巴烂了
在米泡水的同时，把黄豆、熟薏仁和茯苓洗净，放进豆浆机里，加入1000毫升水，调成快速豆浆模式启动
南瓜和山药洗净处理好，上锅蒸熟，或者微波炉高火6分钟
蒸熟后捣成泥，如果有料理机可以借助料理机，没有料理机的我老老实实拿了一个筛子慢慢磨出南瓜山药泥
与此同时豆浆煮好了，过筛，把渣滤出来，豆浆转锅里，把泡好的米加进去，小火煮25分钟，期间注意搅拌以防粘锅
米粒煮差不多后把南瓜山药泥加进去，搅拌均匀，最后把冰糖加进去
最后装碗，放上几颗枸杞点缀就好啦
北海道戚风杯
用料：
4个蛋白
40克糖(蛋白里)
4个蛋黄
30克糖(蛋黄里)
30克牛奶
30克玉米油
35克低筋面粉
做法：
蛋黄加糖用电动打蛋器法治乳白色，简称打发
加入牛奶拌匀
加入玉米油拌匀
加入面粉拌匀
蛋白加糖打发，我用的君之的配方，他说不用打的这么硬，下次做比这个软点试试吧
取2分之一与蛋黄液拌匀
加入剩下的蛋白与蛋黄液拌匀
装在裱花袋里挤到纸杯里
7-8分满就行了，别挤太多了，会溢出来
我用的是上下火150度，25分钟，我也不知道为什么他们说15分钟就好，我15分钟的时候还一点色没上
出炉后有点回缩，我也不知道怎么回事，等我再研究研究吧，中间我打进去奶油蛋糕就撑起来了，我用的动物奶油，也不错，比较简单，忘了拍照片了
百香果慕斯
冷藏室里的百香果存了几天了，刚好有一只6寸的戚风蛋糕，不如来做百香果慕斯吧！
用料：
1个6寸戚风蛋糕
百香果慕斯部分
60克百香果汁
80克奶油奶酪
75克纯牛奶
200克淡奶油
60克细砂糖
2勺朗姆酒
2片鱼胶片
镜面部分
30克百香果汁
30克水
1片鱼胶粉
适量百香果籽
做法：
准备工作：
1、6寸戚风蛋糕分片，用5寸慕斯圈裁好
2、6寸活底模具底部垫油纸
3、2片鱼胶片(百香果慕斯糊部分)事先泡冰水备用
4、1片鱼胶片(镜面部分)事先泡冰水备用
百香果过滤出60克果汁备用
过滤好的果汁
奶油奶酪隔水融化（小火加热），边加热边用手动打蛋器搅拌至细滑无颗粒，离火，加入牛奶搅拌均匀
再加入百香果汁搅拌均匀
加入沥干水份鱼胶片搅拌均匀
至少过筛2次得到细腻的芝士糊
淡奶油加入细砂糖及朗姆酒电动打蛋器打至7分发，稍微出现纹路即可
将芝士糊倒入至淡奶油中手动打蛋器搅拌均匀，百香果慕斯糊就做好啦
取一片蛋糕体放入模具中
倒入一半的慕斯糊，入冷冻室冷冻5分钟
从冷冻室取出再放入一片蛋糕体
倒入剩下的慕斯糊，入冷冻室冷冻5分钟后取出
加盖保鲜膜入冷藏室冷藏2小时
接下来制作镜面，将30克百香果汁加入30克水小火加热至40度，放入沥干水份的鱼胶片搅拌均匀后过筛2次备用
取出百香果慕斯，撒少许百香果籽，再倒入百香果镜面液，入冷藏室冷藏4小时以上，最好冷藏过夜
取出冷藏好的百香果慕斯，用热毛巾在模具周围敷一下即可顺利脱模
这款百香果慕斯有着很清新的果香味，搭配组织细腻的戚风蛋糕体，真的很不错，颜值也很高哦～
斑马戚风
这款蛋糕是戚风的升级版，多了可可的口感
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
35克玉米油
50克低筋面粉
60克白砂糖
8克可可粉
15克开水
做法：
蛋糕糊混合成两份，可可粉加热水融化，倒入其中一份蛋糕糊。
准备6寸膜具，一勺原味蛋糕糊，一勺可可糊，以此类推，至七分满。
烤箱160摄氏度35分钟
倒扣冷却，一定要完全冷却，否则脱模会蹋腰
没要蹋腰，斑马纹出来了
下午茶或是早餐，随意啦
奶油香草烤鸡
说到圣诞大餐，怎么少得了烤鸡，虽然用的不是火鸡，不过整只端上桌，油香四溢，看着还是挺隆重的，很有大餐的感觉：-）
用料：
1大勺百里香碎
1大勺香菜碎
1只三黄鸡
适量海盐
2头大蒜
1个洋葱
1根胡萝卜
1个大土豆
1个柠檬
适量粗粒黑胡椒碎
80克黄油
小勺盐1/2
2大勺蒜末
1大勺迷迭香碎
做法：
把要填充到鸡皮下的奶油香草料准备好：黄油在室温下放软，加入盐、蒜末、迷迭香、百里香和香菜碎，混合均匀备用。
土豆、胡萝卜去皮切大块加入1大勺植物油、少许盐和黑胡椒碎拌匀备用。
洋葱切大块，金橘对半切开，整头大蒜顶端处切掉备用。
整鸡洗净，去除头、尾、鸡爪，用厨房纸把表面的水分擦干，小心地把鸡皮和鸡肉分开，注意不要把鸡皮撕破了，然后把事先准备好的奶油香草塞到鸡皮和鸡胸肉之间，鸡腿部分也要塞到。
如果还有剩余的奶油香草料，可以涂抹在鸡的外皮，并且在表面撒上一些海盐和粗粒黑胡椒。在鸡腹腔内也撒一些海盐和黑胡椒，然后塞入洋葱块、整头大蒜和柠檬（家里没有柠檬，碰巧有金橘，我就拿来用了，聊胜于无），把鸡肚子塞满之后，用牙签将鸡尾开口处封住，并用棉绳将两只鸡腿绑起来固定住。
把处理好的整鸡放在铺满蔬菜的烤盘上，放入预热好的烤箱下层，以220度烤约1-1.5个小时即可，具体烘烤时间以烤熟为准。
烤好之后从烤箱取出，不要马上切开，稍等大约10～15分钟再切来吃。
煎年糕
非常想念儿时吃的煎年糕，只是传统年糕的做法繁琐，费时，今天就做一个懒人版煎年糕，非常简便
用料：
120克糯米粉
100克开水
10克油
做法：
糯米粉中加入开水，油
先用筷子搅拌，再揉成面团，戴手套操作更容易
平底锅中放油，将糯米团做成这样子的小饼，或你喜欢的形状 中火煎，每一个保持一点距离
两面煎至微黄，鼓起就熟了
撒上糖就可以吃了，个人比较喜欢外皮酥脆的口感，所以直接撒糖在上面，也可以将红糖与水熬成浓稠的糖浆淋在上面！
葱香鸡肉饼
因为减肥，所以家里的肉类就是鸡肉、鱼肉，很想吃葱香猪肉饼，所以就改良了一下，做个葱香鸡肉饼吧，一样的好吃哦！
用料：
100g鸡胸肉
2杯面粉
1个鸡蛋
5根小葱
适量食盐
适量食用油
3片生姜
1勺花椒粉
做法：
调面时用小半碗水（加入少量食盐），调出的面需要偏软，揉面大概半小时（非常重要），放置十分钟
将鸡胸肉和生姜片一起剁碎（个人喜欢用剁的，比绞肉机绞出来的更好吃）
剁碎的鸡胸肉、小葱、适量食盐、一勺花椒粉、鸡蛋清，一起同一个方向搅拌均匀
搅拌后如图
面团等份五份，每份擀成长条状
均匀放上肉馅
裹起来
用手轻轻按压成饼
微热油锅下饼，小火煎，反复翻转，直到慢慢变金黄
起锅
火烧云鸡蛋
前前后后20分钟能搞定的网红早餐
用料：
1个鸡蛋
3克糖
一片吐司
做法：
1.蛋清 蛋液分离 千万不要破哦
2.蛋清中加入砂糖 打蛋器打发至硬性的蛋白霜
要拉得起小尖尖那种

3.打发好的蛋白霜涂在吐司上
4.蛋白霜中挖个洞 把蛋黄稳稳放进去
5.烤箱140度预热好 放入中层烤12分钟（依个人烤箱温度调节哦）
如果有时间 最好呆在旁边观察你的蛋蛋 哈哈哈 小心变乌云
萌萌哒小南瓜
看到网上很多仿真的小南瓜
很心动
一直没有付诸行动
这次终于拔草了
实验了下
我发现完全用水磨糯米粉的话不太容易成形
不过，口感特别糯
想要形状立体的话
可以加入适量的粘米粉
用料：
150g水磨糯米粉
250g南瓜
11个枸杞
适量水
100g豆沙馅
做法：
南瓜清洗干净，切小块。
将南瓜块放入美的早餐机内，选择蒸功能，大约25分钟。
将蒸好的南瓜稍微凉下，去皮，按压成泥。
糯米粉内加入南瓜泥，加入适量水，揉成团。
将面团分别成25g一个，大约10个
豆沙馅分割出10g一个，搓成团。
拿出一个面团，按压成圆片，加入豆沙馅，慢慢用虎口收口。
将收口向下，整圆，稍微按压。
用牙签均匀地按压出3条纹路，侧面也要压哦。
中间用牙签戳孔，装饰上。
将萌南瓜放入美的早餐机，垫上油纸。选择蒸的功能，大约12-15分钟。
成品图
玫瑰露
之前懒惰的时候，就说把几粒干玫瑰花和煮沸的热水泡2-3分钟就可以饮用！但是我个人觉得，干玫瑰花精华并没有正式泡出来...所以我用了另种方法，就是熬出来的！方法也很简单，想要喝的时候也可以立刻喝到，精华满满装在罐子里！热冷都可以！
用料：
50g（瓶子小，用量也少）干玫瑰
150g（糖量多，玫瑰水就越浓缩）冰糖
适量水
做法：
先把水煮开，然后把玫瑰花放进去熬，记得要小火熬噢！
（没有拍到照）
大概8-10分钟，可以检查玫瑰花状况，可以看到玫瑰花变白色，证明玫瑰花精华已熬出来了！
这时候，就是要隔开玫瑰花瓣了，把隔好了的玫瑰露倒回锅和冰糖一起煮融化，很明显看到玫瑰露很浓缩了！这时候可以关火，倒入罐子里趁冷后放进冰箱里噢！
豌豆玉米🌽胡萝卜🥕虾仁🍤
小朋友们的菜
用料：
200克豌豆
100克玉米
100克虾仁
勺料酒1
1勺生抽
勺耗油1/2
盐2克
鸡精1克
胡萝卜半根
做法：
玉米粒水里焯熟
油锅放姜丝爆香后加入用料酒和胡椒粉腌制好的虾仁翻炒均匀
加入料酒，生抽，蚝油继续翻炒均匀
放入焯熟的玉米粒和豌豆粒和胡萝卜粒翻炒
加入盐和鸡精调味即可
出锅啦～
减肥零食微波炉烤豆腐
最近在减肥可是还是很馋，就做了这个，豆腐热量低，微波炉烤又是无油的，一点也不逊色于油炸的豆腐！ps：我就是直接拿刷酱的盘子拍照没有摆盘，但是不要因此否认它的卖相，表面金黄点缀酱红色，还是不错的！
用料：
半块豆腐
番茄酱
蒜蓉酱
做法：
豆腐切成小指宽的一片，然后在豆腐表面切几个小口以便调料入味
把番茄酱和蒜蓉酱混合，按个人口味放就好。我是1:2的比例。均匀刷在豆腐上，家里没刷子，勺子涂的有些不均匀 嘻嘻
放在微波炉里高火3分钟，翻面高火1分钟，就可以出锅啦
内里是这样的
虾子海参
特色是肉质软糯酥烂，而口味浓厚、鲜滑。
用料：
水发海参
1.5大匙虾子
5根葱
5片姜片
煮海参料：葱1根、姜片2片、料酒1大匙
调味料：花雕酒2大匙、酱油3大匙、鸡清汤1/2杯，盐、糖、白胡椒粉各1/3小匙
适量水淀粉
1大匙花椒油
做法：
将海参腹内的砂、肠处理干净，加水用小火煮15分钟（加葱、姜和料酒同煮），直至海参软为止
姜片切碎泡水2大匙约10分钟，压挤滗出姜水备用，葱对半切段
虾子先在锅中干炒至香味待用
起油锅（3大匙），煎香葱段，再将海参放在葱的上面，淋上花雕酒及姜水、酱油、清汤、盐、糖及胡椒粉，再撒上虾子，以大火烧3分钟左右
淋上水淀粉勾芡，再浇上1大匙的花椒油即可装盘（葱检去不用）
《6寸》抹茶戚风蛋糕
做了几次原味戚风蛋糕，这次决定做一次抹茶的，毕竟现在年青人都喜欢吃抹茶味的东西。😁配方还是跟原味抹茶蛋糕的配方一样，只是在低筋面粉中加入3g左右的的抹茶粉（抹茶粉得多少因个人的口味而定，但我觉得这么多就足够了，这么做出来的蛋糕会有一点淡淡的抹茶香）。😋

接下来是准备材料啦~
用料：
3个鸡蛋
24g（我用的是         玉米油）色拉油
24g牛奶
36g加入蛋白细砂糖
18g加入蛋黄细砂糖
51g低筋面粉
3g抹茶粉
几滴柠檬汁
做法：
150度预热大约10分钟，然后上火125-135左右，下火150，40分钟后就可以香喷喷出炉啦~

每个人的烤箱都不一样，所以温度也会有所不同。所以温度与时间只是个参考，如果温度太高可以适当把温度调低，时间就相对地增加一下


有这些材料就可以开始啦~

首先称好每一份的重量，准备好材料先，记得面粉一定要过筛三次，这样面粉好融入蛋黄，并且做出来的蛋糕细腻，有口感🙈。


准备好材料后就分离蛋白和蛋黄

注意哦，蛋白里面一定不能有蛋黄，否则就打发不了了哦！所有的制作工具、器皿一定要干净、无油、无水，不然就会制作失败。🙃特别是打发蛋白！！装蛋白的容器和工具一定要无油无水！！不然蛋白会打发不起来！！
就像这样，我基本都会完全分离，因为打发的时候需要蛋白和糖打发，所以蛋白不可以浪费。哈哈~


蛋黄加入三分一的糖，搅拌均匀。当糖融合后加入第二次糖。如此类推，一共分三次加入糖

蛋黄糊只要搅拌均匀就好，时间可以长点但是不要把蛋黄打发了！

方法同上，分三次加入油，搅拌均匀

方法同上，分三次加入牛奶，搅拌均匀


将低筋粉和抹茶粉混合过筛3次后，分三次加入，用刮刀稍微搅拌后，静置1-2分钟

静置后大颗粒的面粉能够吸收水分，容易混合，防止过度搅拌而起筋￼静置后，将蛋黄糊搅拌到无颗粒


🐣在打蛋白的盆下放一条毛巾，将盆放斜。（这样蛋白与打蛋器接触面增大，缩短打发时间，而且均匀）

将柠檬汁滴入8-10滴

在蛋白中加入一小匙糖，用一档打发，打到起大泡泡，加入1/3的糖

用二档继续打发，打到变成小泡泡，加入第二份1/3的糖

用三档继续打发，打到蛋白开始变细腻，微微有点花纹，晃动盆能流动。

加入剩下的糖，用四档继续打（有些打蛋器是有5档的，用最高的速度去打就可以了）

边打边不时晃动盆，如果发现蛋白不流动了，就将盆倒扣，如果保持10秒不掉，蛋白就算打好了（有些人的方法是看蛋白能否能拉出如图这样的直立尖尖。可是我觉得用倒扣的方法比较准确好用。）

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，伴到如图这样颜色均匀的糊糊即可


将蛋黄糊倒回蛋白中。用切伴和捞（翻伴）的方法（类似于炒菜的方法，切记不要转圈，这样会有大气泡）去混合面糊。也可用画十字的方法，这样容易融合在一起。（动作要快，混合的时间长也会消泡哦！还有记得要温柔点哦！）
混合好后，需要在地上敲震10-20下，把内部的气泡敲出来，这样可以把蛋糕震平而且最后做成的蛋糕内部不会有太大的气孔，而且蛋糕比较细腻。
后面就放进已经预热好的烤箱，上火125~135，下火150，等待40分钟，就可以出炉啦~

我习惯性放一小碟水，这样烤出来的蛋糕不那么干~😋
出炉后，一定要敲打2-3下，把内部的热气散发，然后立马倒扣，晾凉了之后就可以脱模啦~


恭喜你做成功咯！🙆💁
手工自制日本抹茶润唇膏纯天然
灵感来自于一条微博，就是日本京都宇治抹茶店推出的抹茶唇膏。
一看到抹茶真的特别心水,一抹绿色，淡雅舒心,抹茶控必备！
于是乎萌生了一个想法，就是可以把抹茶加入唇膏的制作中来！
采用的是高端的日本进口宇治抹茶粉，气味醇正，淡淡茶香~
奢华纯手工制作，正宗日本进口抹茶粉！
植物橄榄油等等的天然成分，全部都由食材制成，
用着安全又放心，真正安心润唇膏。

教程成品为10支左右，容量为5g的润唇膏^_^

【另外我的护肤小店有售此款唇膏，不买也可以来看看喔！V信 Monki3668 】
https://item.taobao.com/item.htm?id=541465617519
用料：
10g有机荷荷巴油
18g西班牙初榨橄榄油
5g有机乳木果油
10食品级蜂蜡
7堪地里拉蜡（小烛树蜡）
2g京都宇治抹茶粉
2粒维生素E
做法：
第一步:称量所需油脂
第二步:称量所需蜂蜡、堪地里拉蜡
第三步:购买的是 丸久小山园的若竹抹茶粉，因为是袋装的，开封后放入玻璃管保存更好。
第四步:称量所需抹茶粉
第五步:将所有材料加水隔热溶解，将油脂与蜂蜡融为一体。
第五步:将完全溶解后的液体，灌输入消毒过得唇膏管，等待凝固成形。
经过层层工序，最后终于完成啦！滋润天然又安全的润唇膏，使用的时候不要偷吃噢~
茄汁虾仁闷豆腐
带点酸甜的口感，非常好下饭! 豆腐和茄汁是最配的食材!
用料：
500g豆腐
十只大鲜虾
一个西红柿
3个青辣椒
各三个蒜头，葱头
做法：
先把豆腐煎好，两面金黄色就可以了。煎好后盛出锅备用。
用煎豆腐省下的油，放蒜蓉，拍碎的葱头爆一下香味，放虾仁青椒放点盐炒，不要放太多盐，一点就好了。让辣椒和虾仁稍微有点味道就可以了!
虾仁和辣椒八成熟的时候，可以放番茄了，
这时豆腐也可以倒进锅里一起炒了。放生抽，耗油的量按自己平时烧菜时候定!放点水，慢慢翻炒!等水差不对干了，番茄也成汁了，就可以出锅了!
非常入味，豆腐满吸番茄汁，吃起来非常开胃!和适合小朋友吃的一道菜!
混酱炒猪肠粉
简易周末午餐。
爱猪肠粉的亲不容错过。
用料：
3条猪肠粉
2条鸡肉肠
适量甜酱
少许猪肉
1颗大蒜
适量油
适量盐
适量酱油
适量蚝油
少许喼汁
少许水
做法：
准备工作：猪肠粉滚刀切段，鸡肉肠滚刀切段，大蒜拍扁剁成小蒜粒，猪肉切小粒。
平底锅中放入适量油，油热后放入蒜粒爆香。
先加入猪肉粒炒至表面转色，再加入鸡肉肠一起炒，加入少许水，盖上盖子焗一会儿至肉类熟。
依次放入适量盐、酱油、蚝油搅拌均匀。
加入适量甜酱，将猪肠粉倒入翻炒均匀，起锅前加入少许喼汁拌匀即可。
醇香炼乳南瓜吐司
最近撸吐司上瘾了
一周做了五次
用料：
500克面包粉
200克南瓜泥
50克牛奶
30克炼乳
60克白糖
1个鸡蛋
40克黄油
5克盐
鲜酵母18克
做法：
按照液体在下 粉类再上的顺序
我加入了芝士味的炼乳 这是新入手的 
打开就闻到香味了
最后上面加入鲜酵母
搅拌至出薄膜之后。加入黄油 继续搅拌至出手套膜。做吐司 一定要揉出手套膜 面包才松软
一发至两倍大。我这里现在秋天。发酵时间有点长。我一般盖一条热毛巾。
发酵之后的面团平均分成6份 排气。盖保鲜膜醒15分钟
之后依次擀卷 放入吐司盒  烤箱开启发酵功能 进行二次发酵
发酵8-9分满  烤箱预热175度 。预热之后175度 烤23分钟。烤8分钟的时候 盖锡纸哦 
大爆头 特别香
豆腐皮炒绿豆芽
在菜市场看到这两种食料就买回家一起炒了，呵呵。炒的时候我居然先放的豆腐皮又放的豆芽，后来才意识到我的顺序应该是反了。好在这样并没有什么大的影响。下次如果再买我反过来炒炒看，呵呵。
130221~
用料：
半斤绿豆芽
两页豆腐皮
2、3个红干椒
少许油
两勺生抽
两勺耗油
少许盐
少许鸡精
做法：
绿豆芽多洗几遍控干水分；豆腐皮洗净切条。
锅内入油，油热时倒入豆腐皮翻炒，然后加入红干椒一起翻炒，过程中加入两勺生抽、两勺耗油继续翻炒。
豆腐皮开始缩水时加入豆芽一起翻炒，直至豆芽完全缩水变软即OK~
出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
干锅花菜（家常版）
用料：
一大头花菜
适量猪肉（瘦肉，五花肉均可）
适量姜，蒜，干红辣椒
适量盐，五香粉，糖，酱油，鸡精
做法：
花菜用小刀分掰成小朵，盐水泡10分钟后清洗干净控干。
肉切片后加少许料酒，酱油，干粉拌匀待用。
姜切片，蒜拍一下切片，干红辣椒斜剪成段。
热锅加油5成熟后下肉和姜片炒变色，肉拨一边再下花菜，这时因为花菜是生硬的，一定要把花菜铺在锅底加盖用小火闷1分钟，开盖翻炒均匀再加盖闷1分钟，这个时候花菜就变软了，下面加蒜，五香粉，盐，酱油，糖，鸡精翻炒均匀，控制火不要炒焦了，待花菜头稍微有点焦色shai了就可出锅了。
辣白菜炒面
用料：
200克拉面
200克辣白菜
100克五花肉
生姜
大蒜
葱
蚝油
鸡精
生抽
料酒
做法：
辣白菜切成丝,五花肉洗净切成小片;生姜切丝,大蒜去皮切片,葱洗净切花
锅内放入适量的水烧开,下入面条,中火将锅内的水再次煮开后加入少许冷水,待锅内的水再次沸腾面条煮至无硬芯后将其捞出,放入冷水中过凉后捞出沥干
热锅放油,下入五花肉炒至出油,下入少许料酒炒匀
放入辣白菜炒匀,再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀
下入面条,充分翻炒均匀;最后放入葱花与生抽,炒匀即可
懒人版葡萄干面包（蒸/烤）
特殊时期宅家就能给社会做贡献，对于平头老百姓可得珍惜，关键出不了力帮忙，怎么也不能给社会添乱✌️。继续宅家陪娃玩面团，用壹姐的话说“妈咪啊，玩橡皮泥都是假的，咱玩真的面团还能吃，体验生活乐趣！”好吧陪壹姐玩玩。家里烤箱基本除了烤红薯🍠都是闲置。那就试试吧……抖音千挑万选最简单的葡萄干蒸面包，琢磨一下烤一锅蒸一锅✌️松软好吃😋完美，当然比不了厨神要求那么高哦……喜欢的陪娃试试。关键懒人福音……哈哈😄
用料：
10克葡萄干
500克面粉
6克酵母
60克细砂糖
6个鸡蛋蛋液
40克玉米油
做法：
鸡蛋六个
加入白糖和酵母粉搅拌均匀，直到白糖和酵母粉完全融化
加入面粉搅拌至棉絮状
面絮加入玉米油，揉至表面光滑，包上保鲜膜醒发至蜂窝状（温度在30度醒发30分钟左右基本达到效果）拿出揉面排气后，做成18个面剂子。擀成牛舌状，撒上葡萄干，卷起来，再次擀成牛舌状，卷起来，三个一起放入碗中再次醒发两倍大，刷一层蛋黄液和芝麻大火蒸三十分钟后关火闷五分钟开锅✌️❤️（如果需要烤的盆友直接放烤盘上下160度30分钟OK了）
醒发中的面包半成品
烤好的面包（蒸好）
看着层次，要求不高的我还是比较满意✌️知足常乐✌️❤️
简单易做的芒果牛奶布丁
用料：
克牛奶
个芒果
克白砂糖
吉利丁片
做法：
芒果切丁
牛奶加热，加入吉利丁片至吉利丁片慢慢融化。加入白砂糖
模具中加入芒果丁，然后倒入刚才冷却好的牛奶。放入冰箱冷藏至凝固即可。
鳗鱼饭
一点也不减肥的减肥餐第二弹😅
用料：
1碗米饭
0.5条冻鳗鱼
2勺味淋
2勺日式料理酒
2勺日式浓酱油
少量拌饭料
1个溏心蛋
做法：
蒸饭，米饭干松有弹性。不要发黏的大米。水不要多。
不粘锅到油，放清流，味淋，酱油，白糖，小火搅拌，把半条鳗鱼放进去，收汁。
准备个碗，装好饭，鳗鱼切段，铺在饭上，撒上拌饭料。煮个溏心蛋，切开。
清炒时蔬搭配。蒜，耗油，生菜，少量盐。
爱心水煮蛋
不在于多好吃，而在于花了多少心❤
用料：
个鸡蛋
克水
做法：
鸡蛋水煮好，取鸡蛋三分之二处，斜切，分成的两个部分再对半切，摆盘即可。
⎪瑞典圣诞⎮ 大米粥做的藏红花松糕⎪ saffranspannkaka
跟着瑞典电视节目里的Ernst学会的，有了这个方法以后的剩米饭也可以用来做营养健康的蛋糕早餐啦，因为是大米做的，感觉特别适合中国人，尤其是老人和小朋友们， 容易消化又营养有料，大家可以自行尝试各种口味。 适用的模具：两个吐司模，8寸圆模，22cm的方形模具或烤盘
用料：
100ml圆粒米
200ml水
一根 可省肉桂
5-10g 可省黄油
300ml牛奶
2只鸡蛋
一茶匙香草精
1g藏红花
10g蜂蜜或白糖
一小把杏仁 切成粗碎
一小把南瓜籽
适量蔓越莓
适量葡萄干
一点点盐
一小把杏仁片
做法：
水，米，黄油和肉桂放锅里中火煮十分钟，煮至水干，米半熟。
也可以直接用剩饭代替，
加入牛奶，香草精，藏红花，蜂蜜和盐，小火煮30到40分钟，中间搅拌几次防止糊底，然后晾至温热不烫手（这步可以前一天提前准备好）
早上烤箱预热175 度，杏仁切碎，准备好南瓜籽，蔓越莓和葡萄干，模具内侧涂上黄油防粘
室温的米粥里打入生鸡蛋，用筷子或者瓜型打蛋器打匀，如果太干的话可以再加一些牛奶或者水
米粥糊倒入模具里，入烤箱烤30-45分钟，最后10分钟的时候撒上杏仁片点缀。装盘的时候可以撒一些糖粉，这个我忘记了。。。
装盘之后搭配果酱和奶油一起吃，好吃到哭
蔬菜猫耳朵
用料：
130克面粉
2克盐
20克糖
25克鸡蛋
2克无铝泡打粉
40克温水(蔬菜汁)
适量植物油
适量水
做法：
把材料混合成面团，稍硬些，如果软需要加面粉
再按照用料比例混合，做出一个蔬菜汁面团。这里，我用的是甜菜汁。
面团静置二十分，分别擀成1-2毫米的薄片。
把白色面片上刷点水，再把蔬菜面重叠上，再稍微擀一下，把重叠一起的两张卷起来。
卷上保鲜膜冷冻三十分左右，硬了才好切。
冷冻后切成1毫米左右的薄片
放入油锅中炸，要用筷子翻动，注意火候，不要炸糊
香喷喷的蔬菜猫耳朵就做好了，还在担心宝宝不吃蔬菜吗
现网红"蒜你狠"浓香芝士蒜香面包和过气网红奶酪包之~面包胚！附基础白土司教程
这是面包基础篇哈！有厨师机或者面包机揉面，掌握好发面技巧，面包就不难做，我给的用料是做一个基础白土司的量，也可以做六个大的汉堡胚，也可以做一整盘的夹馅小餐包，总之，想做什么就自由发挥吧！
基础打好了，下一篇再一起做"蒜你狠"和奶酪包吧！

面包粉，酵母~ King Soopers
吐司模具~某宝，某马逊
用料：
270高粉
1个鸡蛋
3克酵母
140-150克牛奶
20克砂糖
25克黄油
2克盐
做法：
任何品牌的面包粉都可以。
面包粉加入糖。
推荐这个酵母，小包装，7克一包，蓝色包装也好用。
酵母和牛奶混合。搅拌搅拌。
面包粉加入鸡蛋，因为我做了两倍的量，所以图片是两个鸡蛋，正常加一个鸡蛋就可以。
用筷子搅匀。
分四到五次加入牛奶和酵母混合液。
揉面这一步用厨师机或者面包机都可以，我不建议新手手揉，又累又浪费时间又达不到机器的效果。
用中档打6-8分钟。
后加入黄油和盐，我用的有盐黄油，所以直接加进去就行。若用无盐黄油，需要另外加盐。
中高速档搅打八到十分钟左右，一开始黄油和面团会粘盆，最后都融合在一起就不会了。
揪一小块面团，抻拉一下成膜状，有规则的破洞，这个状态就差不多了，再打两下把面团取出。
我一般都提前一天准备面团，放冰箱冷藏低温发酵，第二天再操作，再烤，如果室温热，或者有大量时间，当天做当天烤也可以。
把昨天放冰箱低温发酵的面团取出，揉匀。
均匀分三等份~这个是做吐司的。
或者，均匀分六等份，就是做汉堡胚的。


揉成圆形面包胚，盖上油纸，再醒五六分钟。
做吐司的话，需要把醒好的圆形面包胚用擀面杖擀成椭圆形。
再卷起来。
依次卷好三个，放入吐司模具，等待二次发酵。
汉堡胚的话，依次揉圆就不用再动了放到烤盘上，等待二次发酵就可以了。
夏天温度高，室温发酵40分钟左右，看看吐司模具八分满就可以入烤箱了！
汉堡胚需要的时间能比吐司胚短一点，差不多半小时左右，长到两倍大的时候就入烤箱。
烤箱提前预热180°，烤20-25分钟，最后几分钟注意看下，上色别太深了。
我一般一次性做两个吐司，一次性烤两个吐司！或者一个吐司，六个汉堡胚，那二次发酵完，因为有时间差，先烤汉堡胚，再烤吐司，也都不耽误。
吐司也是180°，烤20-25分钟，最后几分钟看着点，别糊了，要上色均匀。烤好后，取出晾凉。
汉堡胚烤的真好哇！放烤网上晾凉，然后保鲜袋装起，吃不完的冷冻保存。
吐司切片，放保鲜袋里冷冻保存，也是冷冻哦，想吃随时取出两片放吐司炉里加热或者烤箱加热就好！
虾仁炖蛋
男朋友喜欢吃虾仁，所以搜集了很多关于虾仁的食谱，第一个先来个虾仁炖蛋
用料：
5个红虾仁
2个鸡蛋
一点点（具体看个人）白胡椒粉
一点点盐
一点点味精
做法：
鸡蛋打散放入盐，味精，白胡椒粉
下锅蒸十分钟，然后将虾仁放上去摆好形状，再下锅蒸。
最后出锅放点葱花就可以啦，很简单是不是呢！开饭喽
墨鱼大烤
用料：
2只墨鱼
5片姜
5勺黄酒
1片香叶
1个八角
1勺白砂糖
1勺老抽
4勺生抽
半勺蚝油
1块桂皮
1根葱
做法：
整只墨鱼杀好，去骨去内脏剥皮，用料酒和姜泡着备用。
姜切片，葱白切段准备好。
热锅倒油，油温升高后放入姜片，葱白，八角，桂皮和香叶煸炒。
放入墨鱼翻炒，加黄酒，加入所有调料，翻炒均匀，转小火盖上锅盖焖。
大概15分钟后汤汁烧干，盛出切片摆盘，撒葱花。
草莓酸奶流心（蓝莓）慕斯蛋糕
6寸心形
用料：
饼干底层
20g（底层）黄油
70g（底层）奥利奥碎
慕斯
200g酸奶
150g雀巢淡奶油
200g草莓丁
30g牛奶
12g吉利丁粉
奥利奥奶油表面
糖粉适量草莓100g
5嘴裱花（画花型）新鲜蓝莓（干）5-10粒
做法：
黄油加热融化，奥利奥擀碎，倒入融化后的黄油，搅拌均匀
心形模具底部准备心形油纸，倒入融合后的奥利奥，按压在模具上（得压平，切成品才不会碎）压好后冷藏半小时-1小时
草莓洗干净，切掉草莓蒂，擦干水分，切半，放一旁。
奶油分3次加入白糖，打发至6-7分左右（不必打发至硬性，要流动性的噢）
倒入酸奶，从底部往上拌均，待用
吉利丁粉泡冷牛奶15min，之后隔水蒸至融化（吉利丁粉不能煮沸噢）倒入酸奶糊，拌均，待用
拿出压在模具冷藏好的饼干（拿出来的饼干有点硬，手指按不碎的）把切半草莓拍在模具一圈，倒入四分之一酸奶糊
叠放一层水果，围一小圈，在圈内加入蓝莓酱，再叠放一层水果围起来，从外圈倒入酸奶液，轻轻倒入，避免蓝莓酱溢上表面，再加水果，最后加一层酸奶液，放入冰箱冷藏过夜，隔天拿出来，在表面画上你想要的图案和摆放水果（表面随意）
紫甘蓝鸡蛋饼
前几天准备开始着手健身餐的时候，去菜市买了一颗紫甘蓝，十元，当时觉着挺贵，然……这都已经第四顿了，我还是没吃完……仔细想想，均价还是蛮划算的。

每天都在想着要怎么解决这些库存……
😭

调味料不固定，用量不固定，随心来吧，你也可以做甜口。
用料：
1个鸡蛋
随意紫甘蓝
随意（呃，因为面粉用完了）糯米粉
随意研磨黑胡椒
少量五香粉
少量盐
少量椒盐
适量油
做法：
紫甘蓝切丝or末
倒入糯米粉和水，还有五香粉、黑胡椒粉，我做的咸口，你们可以试试甜口？
开始和稀泥。下锅前的半成品很水。
平底锅里倒油，倒入面糊煎。
完成。
反正我觉得不难吃。
艾粑粑
用料：
克花生100
克粘米粉500
克糖50
做法：
开水上锅蒸，蒸15分钟。
艾叶用小苏打焯水
用料理机打碎艾叶
用纱布挤出艾叶汁，活在糯米粉里
炸香菇
炸香菇
即有肉的口感
(外酥里嫩)
还有香菇的清香
所以比炸肉更好吃
好吃不腻!
用料：
朵新鲜香菇
克面粉
克玉米淀粉
克盐
一个鸡蛋
克油
孜然粉
胡椒粉
辣椒粉
芝麻
番茄酱
做法：
①新鲜香菇去蒂洗净
②切块
③焯水
④挤干水分备用
①香菇加（盐 胡椒粉 孜然粉 辣椒粉）拌匀
②加(鸡蛋 面粉 玉米粉 油)拌匀
①有条件的，宽油炸，我香菇量不多，就放少油煎
②一块块夹到热油中，防粘连
③中小火煎至香菇变硬
①底部铺好洗净生菜
②装盘撒上芝麻更香
③挤上番茄酱
P.S. 锅里还有不少油，我就再用剩下的油煎了速冻鸡块
步骤总览
鱼羊鲜
用料：
鲫鱼两条
羊排
羊肉
盐，胡椒，八角，姜片，草蔻
做法：
羊肉和羊排先用下锅炒一下，放水八角姜片草蔻大火煮开小火细炖一个小时
羊汤炖的时候差不多时将鲫鱼两面煎至金黄色加热水煮开放豆腐继续中火煮至鱼汤奶白色，放姜片去腥
将煮好的鱼汤和豆腐倒至羊汤内，鱼汤可以过滤一下鱼刺只要汤和豆腐，然后放盐和白胡椒粉继续炖10分钟可以出锅啦
完成啦，汤是奶白色，羊肉也很烂