xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腐乳空心菜
我第一次吃这道菜是在“马来西亚沙巴亚庇”。
一般空心菜炒“sambal belacan”, 蚝油或者清炒蒜末。

这也是我老公最爱的一道菜😁

朋友们在家试煮了欢迎发上来哦！😊
用料：
1把空心菜
2块腐乳
2瓣蒜
少许清水
少许盐
少许糖
做法：
蒜末切了备用。
准备空心菜一把。我这个好大一把，量多的话，腐乳要放多一点，味道煮的时候可以调。
用手掰大概是这样的长短。如果你买的空心菜叶子偏大而长，那更好吃👍🏻但是每一片叶子要掰一半，因为我小时候吃的叶子过长咽不下去差点吐出来，家里有小孩的记得保持图里的长度即可。😁
掰了一锅浸水洗一洗，沥干后备用。
我用的是这个牌子的腐乳。
勺了两片出来，放进小碗备用。
加入少许清水，弄成浆～
锅热加入油，放切好的蒜末。
蒜末转金黄色后，放入沥干的空心菜，翻炒。
翻炒片刻后，叶子开始收缩，加入腐乳、少许盐和糖调味。继续翻炒。缩成如图的一样就好了～
出锅，放入盘或碗中～汁捞饭也很好吃😋如果炒好了没这么快吃，记得汁可以多一点，让菜吸收～很入味的！
酱油鸡
用料：
0.5-1只鸡
1只鸡三碗半水，半只鸡等比例减半水
1只鸡半碗生抽，半只鸡减半生抽
1只鸡二分之一片黑片糖
1个姜切片姜片
做法：
全部放入锅里煮开水后调中火煮几分钟再调小火继续煮到水快干变粘稠状！中途要多次翻几次鸡以免粘锅，每翻一次可以把汁淋在鸡上面，均匀入味。酱料根据口味咸甜适当下，我是三碗水和三分之一碗豉油的比例，半块片糖。
不停翻转，以免粘锅，利于上色
起锅，切开摆盘
9m+ 蛋黄香蕉🍌夹心饼
用料：
1个蛋黄
半根香蕉
5克面粉
5克奶粉
红枣猪肝粉
坚果拌饭料
黑芝麻
做法：
香蕉去皮切片
蛋黄中加入面粉、奶粉
加入红枣猪肝粉、坚果拌饭料，搅拌均匀
刷油‘
香蕉均匀裹满蛋黄液
撒黑芝麻，小火正反面煎熟
好了
成品
黄油烧三文鱼扒
三文鱼裹上面粉用黄油煎制的做法参考法式煎鱼料理“à la meunière”。“Meunière”在法语里名为“磨坊”之意。裹着面粉的三文鱼经过煎制后麦香浓郁，如磨坊一般弥漫着阵阵香气。

黄油的主要成分为牛奶脂肪，其含量占80%。15%为水，剩余5%由黄油固质组成（包括蛋白质、盐、乳糖）。
黄油一经加热，当水分被煮掉后，黄油固质就会产生褐变并散发着坚果的香气。这种味道不仅让食材包裹着黄油的香气，同时附着焦香味。
用料：
1块三文鱼扒
2大勺高筋面粉
30克杏仁片
70克无盐黄油
1个番茄
1个柠檬分量柠檬汁
适量盐、黑胡椒
做法：
三文鱼扒一切为二，去掉中间的鱼骨，撒入盐和黑胡椒腌制大约15分钟。番茄切丁待用。
腌好的三文鱼裹上薄薄一层面粉。
平底锅放入黄油，低温融化后放入三文鱼开始煎，每面大约煎3-4分钟。
煎好一面后翻面，同时放入杏仁片一起煎。
将煎好的三文鱼取出，杏仁片盛入其他容器中，黄油继续留在锅中。
继续加热锅中的黄油，放入番茄丁、柠檬汁，翻炒均匀制成酱汁。
将酱汁淋在三文鱼上，撒入少许杏仁片即可。
包裹着坚果香气的三文鱼配合番茄酱汁，别具风味。入口微酸，回味甘甜。
主妇版红酒焖小羊腿
很久没有吃羊肉了，既然冬天到了，那就凑合养养膘吧。主妇版的意义就是简单快捷，就地取材，家里有什么用什么。不耽误带娃的同时又享受了美食😄
用料：
2只羊腿
半个洋葱
一个红萝卜
两根西芹
5瓣蒜
5个新鲜西红柿
一个西红柿罐头
一个（今天家里没有就没用）西红柿膏
大量红酒
胡椒粉
黑胡椒
（或者只用迷迭香）意大利混合香料
盐
做法：
先把需要的原材料准备好，蔬菜都尽量切小块。同时把火打开热锅。（尽量选深度高的锅，当然如果你家只有大炒锅也是可以滴😂）
锅热倒油，把蔬菜放进去炒焦黄，先不要放西红柿，因为水分太多，蔬菜就不容易炒香。
蔬菜小火慢慢炒，同时开火加热另外一个平底锅。 把羊腿的血水用厨房纸吸干。
平底锅烧热倒油，把羊腿稍微每面都煎到煎黄。
拿出重点，用超市最普通最便宜的红酒4升装，随便倒不心疼。如果有闲置喝不完的红酒，拿来用也行。
把剪过的羊腿放到大锅里，倒红酒。尽量倒。
加入新鲜西红柿，西红柿罐头，西红柿膏，香料，胡椒粉，黑胡椒。（西红柿膏今天木有就没放，西红柿膏容易让最后的酱变浓稠，如何想喝个西红柿羊肉汤，不放也行）
大火把汤烧滚，同时收拾一下厨房，把锅碗瓢盆刀全扔洗碗机。大概10分钟就已经沸腾而且超香。颜色也会变成金色+橙色的混合体。换小火慢炖2个小时，孩子差不多午觉也醒了。晚饭准备好了，也不耽误带孩子溜达～完美😋
紫薯山药糕
用料：
3个紫薯
1根山药
50克糖
2勺蜂蜜
20克玉米油
做法：
将紫薯和山药削皮切片
放蒸锅上蒸二十分钟左右
蒸熟后将紫薯和山药加入白糖分别捣成泥，然后分别加入两勺蜂蜜拌匀，再将20克玉米油分别加入紫薯泥和山药泥里搅拌均匀，最后搓成团。拼色的话紫薯团和山药团分别20克一个，单做紫薯糕或山药糕则是40克一个团子
放入模具按压成型就可以了。拼色的是将紫薯团和山药团左右并排放入模具里按压就可以啦
蚝油菜心～蓉儿
本来想买菜花的，市场大姐拦着我买，两块钱的菜心一盘菜！
用料：
300克菜心
1.5勺蚝油
15克油
一点点葱花
做法：
菜心洗净斜好备用，寸段，三厘左右哈；
热锅热油，放入葱花后放入菜心翻炒
加蚝油，继续翻炒菜叶蔫儿了就可以出锅盛盘了哈
双肠腊味煲仔饭
一个人的时候我最喜欢煲仔饭了,美味营养一锅出。做煲仔饭当然要用砂锅才正宗,今天我就用前不久入手的黑乐砂锅做了一锅,利器在手，轻车熟路，一会儿就搞定啦。色香味俱全的美食，让一整天的时光都因此而变得美妙起来。
用料：
适量大米
两根广式腊肠
两根脆皮肠
四棵青菜心
两根蒜苗
一个鸡蛋
半根胡萝卜
适量西兰花
一块姜
两颗香菇
适量调料:生抽、老抽、蚝油、芝麻油、糖、盐、油
一只黑乐砂锅
做法：
1、大米清洗干净，用水泡半小时以上。
2、大米浸泡的同时准备配菜,所有菜清洗干净，腊肠和脆皮肠切片，蒜苗留叶子部分，切成小段,胡萝卜切片，姜切丝。
3、西兰花和青菜心开水里稍微烫一下，这样可以锁住原来的颜色。
4、调酱汁:生抽一勺、老抽半勺、蚝油半勺、芝麻油半勺、糖和盐适量、加入半碗温水搅拌均匀备用。 
5、大米浸泡好后滤水，准备一个砂锅，然后将泡好的米倒进去，加入适量的清水，一般我是把手平放在米上面，水刚好盖过手面就可以，比例大概1:1.5。倒入少量食用油搅拌均匀，防止粘锅。
6、开火，大火煮到米粒有点露出水面了转小火，将腊肠脆皮肠胡萝卜香菇码上，再把鸡蛋打进去，转小火至水分基本收完。
7、沿着锅边溜油一圈，这样锅底可以做出锅巴，稍微焖两分钟后放入菜心西兰花蒜苗，倒入调好的酱汁，继续小火几分钟就可以关火了，这个时候可以闻到轻微的米饭糊的味道，锅巴基本也就形成了。
8、搅拌均匀盛出可以开吃了，非常简单美味的腊味煲仔饭。
。
酥烂荔浦芋头
一直很喜欢吃鲜芋仙的芋头，吃的不过瘾，自己动手丰衣足食。
用料：
1只荔浦芋头
50克糖
做法：
先煮一锅开水，煮开后放入白砂糖。放入切好的芋头，大火煮5分钟。煮的时候芋头小心不要搭锅底。
大火之后转小火，小火煮5分钟。
之后，把芋头和锅里的糖水放入电饭煲，煮1小时。（煮粥模式）
牛舌饼
用料：
水油皮:
70克低筋面粉
30克猪油
30克水
5克糖粉
油酥:
60克低筋面粉
30克猪油
牛舌饼馅:
18克熟面粉
6克花椒粉
20克熟白芝麻
25克猪油
25克麦芽糖
10克水
1～1.5克盐
10克糖粉
做法：
水油皮材料放厨师机里和成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上。
油皮材料放厨师机和面，盖保鲜膜
将普通面粉炒到金黄色，过筛。熟白芝麻用破壁机打几秒，将所有馅料放进一个大碗团成团，冰箱冷冻15～20分钟，然后分成6份。
每个面团擀成长方形，四边用手指按薄，放入馅，馅整理城长方体，包成长方条，盖章，用牙签在表面扎四个孔。如喜欢刷鸡蛋液的，包成长方条后，刷鸡蛋黄，牙签扎六个孔。
烤箱预热180度，烤30分钟，中途20分钟时加盖锡纸。出炉后转到烤架上晾凉，包装。此方是6个牛舌饼的量。
用黄桃，炒点馅料炒点酱卷蛋糕、做月饼，超级赞
买的黄桃不好吃，做了糖水黄桃，还留出一点今天来炒黄桃酱和黄桃馅料。


这个馅料是参考了厨友的方子制作的，很好哎😊
用料：
342克黄桃（净桃肉）
387克冬瓜（随意切了块）
100克糖
做法：
冬瓜煮熟，然后用勺子撵压冬瓜，可以轻易将冬瓜撵碎；

1:用纱布包住被撵碎的冬瓜，挤出水份；
2:用刀把挤好的冬瓜再剁碎一点；

发置备用。
黄桃去皮、核，切块；
用锅铲把桃肉捣碎成糊状；
倒入锅中，加糖炒至融化；
加入冬瓜碎，翻炒；
先大火不停翻炒至水份蒸发，再转中小火炒至馅料抱团（尽量炒干）；
在炒到还不能抱团时，盛出了一点馅料，作为黄桃酱，等下做个蛋糕卷😁
能够抱团的馅料，干干的👆
分成均等的小挤子，包卷起来；
放进冰箱冷冻，做月饼时再取出，可以更好的方便包制；
哈 抹上黄桃酱（全部抹完），来卷个蛋糕卷，卷好放冰箱定定型，待会用作下午茶……
黄桃酱的蛋糕卷，还真是不错哟。
取出冷冻好的黄桃馅，做几个月饼吃吃😁

虽然冷冻过，却还是很粘手～～
准备进预热好的烤箱了😁

方形的就是黄桃馅的。


                        👇👇👇👇👇


哈 一大早起来看看，月饼居然回软了。
吃了一个，不错。就是有点偏甜，糖的量再减20克大概就正好了。
土豆番茄牛腩汤
寒冷的冬日早晨，给宝贝来一碗牛腩汤，满满正能量呀！
用料：
六小块牛腩块
四粒小土豆
一个番茄
草根胡萝卜
姜片生姜
料酒
食盐
做法：
牛腩自然解冻，也可以不解冻，直接进锅，用冷水放两片生姜煮开焯下，加点料酒。
所有配料蔬菜，土豆要用这种小土豆，好熟，洗净
切小块……很小……因为……锅小😁😁
备菜时，牛腩焯水沸腾了，把浮沫捞了，汤等会要做汤底用
当当当，我最爱的小炖锅来了！把蔬菜铺下面。牛腩放上面，煮牛腩的汤，直接进炖锅。
慢炖，5小时！
第二天早上起来，往里稍微加点盐。哇哦～～超级美味番茄土豆牛腩汤来啦！！早上好🤓🤓🤓
私房香辣蟹
用料：
1000g梭子蟹
30g灯笼椒
做法：
清理蟹，把蟹壳拨开，蟹肉切成四块，用料酒淀粉入味。
把清理好的蟹过油炸，用葱姜蒜灯笼椒炸锅爆炒倒入炸好的蟹，放入盐、酱油、胡椒粉少许水焖三分钟出锅。
一次成功肠仔包、香肠面包
此配方可做10份。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克黄油
5克盐
3克酵母
1个鸡蛋
25克细砂糖
130克水
馅料与表面装饰材料
10根香肠
1～2个蛋黄液
少许葱碎
3克盐
做法：
除黄油外将所有主材料倒入料理盘中揉至光滑不粘手，谨记：盐糖与酵母分两边放，放酵母时可以在放盐另外一边挖个洞放入酵母后盖上，这样后面发酵几乎成功，水慢慢分次倒入，不要把面团弄太湿太多水，以后后面粉团太粘不好弄。揉至面团光滑后加入黄油继续揉至有手套膜。
把揉好的面团取出放入盆中，封好保鲜膜，放至烤箱35度发酵功能，发酵40分钟，烤箱底部可放一碗热水，加速一次发酵。
发酵至面团两倍大，出现马蜂窝取出。
把面团揉开，帮助排气，把面团搓成条形切成10份，盖好保鲜膜醒发10分钟。如果怕面团粘住手，可加一点面粉在桌上帮助。
把小面团搓长条形，绕着香肠卷起来，烤盘放油纸铺底，把香肠粉团放在上面摆盘。
放入烤箱35度30分钟进行二次发酵，最后如图。
准备蛋黄液，加入少许盐，葱末搅拌均匀。
把蛋液刷至表面，烤箱预热5分钟，170度，后放入烤盘中层烤15分钟170度即可。
出炉。
香喷喷。
当天还做了一盘手撕盐焗鸡…哈哈😄小孩猛的吃
🍅番茄鸡蛋海鲜极品汤面（单身版）
适合一个人吃。
用料：
一个鸡蛋
两个番茄
若干绿菜
推荐棒蟹青口啊喜爱的海鲜
3个牛肉丸
浓汤宝
两个蒜
盐
生抽
做法：
准备食材根据个人口味
开水煮面可以把一些肉丸海鲜一起煮。煮面前撒两勺盐防止面粘在锅上。 


热锅炒鸡蛋。然后撑出鸡蛋。继续热锅下油。蒜炝香。下番茄。 （时间一定要长。） 然后下炒好的鸡蛋。然后下盐和生抽
差不多了就加水。没过番茄蛋。然后最重要的步骤 加一点浓汤宝。    最后把煮好的面啊 海鲜啊加入锅里。   根据口味调味。
完成
曲奇小饼干
用料：
120克黄油
60克糖粉
160克低筋面粉
一个鸡蛋
20克奶粉
做法：
先准备好所有材料
黄油融化
加糖，用打蛋器打发
加入一个鸡蛋搅拌均匀
加入奶粉搅拌均匀
加入低筋面粉像炒菜那样翻拌，不能打圈
弄成自己喜欢的形状哈，爱怎么捏都可以，
上面撒点芝麻比较香
烤箱上下火160℃烤20分钟，出炉
香辣干锅虾（午餐肉，牛肉丸）
用料：
5克盐
1小勺白胡椒粉
5克糖
6个大海虾
小盒195克梅林五花肉
7个潮汕牛肉丸
小半根莴笋
两根芹菜
半截根玉米
一截莲藕
2个小土豆
250克金针菇
半只洋葱
各3-4根青红线椒
小米辣10多个，灯笼椒7-8个干辣椒（小米辣，灯笼椒）
2-3根切段香菜葱
10瓣滚刀块大蒜
一块切片生姜
15CM斜切大葱
做法：
好像不能复制粘贴，头大了。
7寸抹茶戚风蛋糕
用料：
蛋黄糊
6个蛋黄
75克玉米油
15克细砂糖
60克牛奶
110克低筋面粉
抹茶糊
25克抹茶
60克水
蛋白糊
6个蛋白
80克细砂糖
半个柠檬汁（手动挤）
做法：
6颗鸡蛋，蛋黄、蛋白分开，盆里无油无水。蛋白盆放入冰箱冷藏
温水+抹茶，调成抹茶糊，放置一边。刚好可以让温度降下来
蛋黄糊中加入油，搅拌至顺滑无油星，两者融为一体！再加入牛奶、糖，搅拌均匀、顺滑！筛入低粉，拌均匀后，加入抹茶糊。
蛋白糊拿出，取柠檬，手动挤汁，开打蛋器，分三次加糖，至硬性发泡。预热烤箱！混合蛋白糊+蛋黄糊，翻拌均匀！倒入模具。
烤箱140度50分钟，中下层！
黑椒彩椒炒牛肉
采摘了很多黑色和黄色的柿子椒
用料：
50克牛肉
1个洋葱
2勺黑胡椒
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
依个人盐
6个柿子椒彩椒可以
3片量姜丝
半勺老抽
3瓣蒜末
做法：
烤肉打包回来一丢丢牛肉片，配姜丝下锅煸炒变色，加料酒～蚝油～生抽～老抽～
然后加入混合的各种食材，加上其它未放的调料超标3分钟就可以了
豆豉苦瓜
用料：
一根苦瓜
1大勺豆豉
1大勺姜丝
1大勺酱油膏
做法：
175度油炸苦瓜片2-3分钟
姜丝爆香，加入豆豉和酱油膏，再放入苦瓜拌炒。
凉拌米豆腐
用料：
1勺老抽
适量盐
适量油泼辣子
3根小葱
1块米豆腐
适量鸡精
做法：
葱切小段，准备一个大点的碗。加入一勺酱油，适量的盐，鸡精，辣椒油。
烧一锅水，烧水的时候把米豆腐切成块。水开后舀一点热水倒入放了调料的碗里。把米豆腐放入开水焯一分钟就可以捞起来。放碗里拌匀就可以啦（喜欢吃酸的还可以放点醋）
腊肠焖饭
用料：
3根腊肠
2根胡萝卜
4杯大米
8朵香菇
2勺酱油
10克盐
2勺蚝油
1勺老抽
做法：
土豆去皮切丁
胡萝卜去皮切丁
腊肠3根切片
蚝油，生抽，老抽，盐巴依次放入搅拌。锅中加米和水，依次放入切好的丁，香菇，胡萝卜，土豆丁，腊肠片。倒入调料。进行焖煮。
煮好放入葱花再搅拌焖5分钟就可以食用了
仙草
夏日清凉消暑仙草😋
用料：
300克凉水
1200克沸水
50克仙草粉
100克细砂糖
做法：
凉水和仙草粉拌匀
1200的水煮开把拌好的仙草粉倒入迅速搅拌、中火煮开即可、过程中一直搅拌怕粘锅、煮开过滤放凉就行，一个小时差不多就成型
吃不完放保鲜、3-5天内
搞定喜欢什么就配什么按自己口味😄
鲜花水果裸蛋糕
送给妈妈的生日蛋糕
用料：
1个六寸或八寸戚风蛋糕
根据个人喜好鲜花
根据个人口味芒果
400g铁塔淡奶油
做法：
烤一个6寸戚风，切三片待用。
烤戚风间隙，准备好想用的水果。
加一滴洗洁精浸泡鲜花。
修剪长度，用保鲜膜包住花枝。
抹面，插花。我是抹面手残党，大家凑合看，提供一个灵感，大家自由发挥吧。
不同角度
被自己的作品迷死了
做个视频自我陶醉一下
烤猪排（入味，百分百成功）
O～M～G！好吃到炸裂！💥
家有俩神兽👶，喜欢吃肋排。网络菜谱五花八门，烤制时间千差万别。这个做法，肉质鲜嫩，口齿留香，关键是非常简单，而且百分百成功，你也来试试吧！
用料：
400g黑猪排
胡椒粉
老抽
白糖
蜂蜜
姜
蚝油
做法：
西班牙黑猪肋排400克
清洗。将黑猪排切成三大块，清水泡出血水。（切小怕水分流失，整排烤怕不入味）
调味。将老抽、糖、胡椒粉、蚝油（各一勺，可根据个人口味调整量）、姜末搅拌均匀。（盐不可早加，会影响肉的口感。）
腌制。均匀的涂抹至“全身”，一定要用手涂抹（怕脏戴一次性手套），顺便用小胖手按摩下肉肉，最后放置冰箱冷藏腌制12—24小时。这里有个极其重要的小窍门，见文末“小贴士”。
烤制。用锡纸将猪排密封，烤箱上下火200-220烤制30分钟。（根据排骨大小，烤箱性能微调）
上色1。烤制30分钟后，拿出打开锡纸，倒掉多余汤汁，涂上调好的酱料（老抽+蜂蜜，份量1:1）。锡纸敞开，锡纸敞开，锡纸敞开，放入烤箱180度，5分钟。关键：正反面，四个边都要涂到。
上色2。180度5分钟后，再刷上酱料，再烤5分钟。
Bingo！肉香四溢🤤美味的烤猪排完成了！🤗
板栗香菇饭
前一天买的板栗没吃完，冷了，就想着用板栗做一道饭，刚好家里有干香菇，就放到一起做成板栗香菇饭咯~
用料：
10个糖炒板栗
5个干香菇
一人量大米
黑胡椒
盐
做法：
香菇在早上出门时泡好，中午回来再洗净切片
在电饭煲里煮上米饭，将香菇片放入米饭忠一起煮
煮米饭的时候就可以剥板栗咯~一个板栗掰成两块，掰好后，放入电饭煲里
等电饭煲跳到保温的时候，打开饭煲，撒入黑胡椒和盐，拌匀，出锅
干香蚵仔煎
很喜欢吃生蚝，可是外面卖的蚵仔煎都粘粘的，试了一次干香版，大爱
用料：
一包速冻生蚝
一条培根
两个鸡蛋
两汤匙生粉
1/3勺蒜泥
少许盐
少许香油
1又1/2勺花生油
做法：
1.将生蚝洗净，放入开水中汆，捞起，沥干水分，
备用
2.将培根切成细末
3.将凉了的生蚝、培根、蒜末、生粉、盐搅拌均匀
4.倒入花生油，将材料放入煎制并加入鸡蛋
5.将蚵仔煎翻面接着煎至金黄后淋入少许香油，出锅
剪刀面-这口感、味道都绝了！
开水一冲，汤底即成！这样做面条又快又好吃
用料：
面团：
300g面粉
少许盐
140g水
每碗汤底：
适量小青菜
适量榨菜碎
适量香葱
适量油泼辣子
10ml生抽
2ml老抽
5ml醋
5ml花椒油
少许开水
万能肉臊：
450g猪肉糜
适量葱姜
5ml老抽
15ml植物油
做法：
将面粉、盐、水混合，大致揉成团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
锅烧热，倒入少许油，爆香葱姜末。
倒入猪肉糜，用锅铲拨散，炒至变色，炒出肉香，加盐和老抽翻炒均匀，再咕嘟一会儿就可以出锅了。
香葱切成葱花，榨菜切末，放入面碗中。
再依次放入油泼辣子、生抽、老抽、醋和花椒油；锅中烧水。
烧水期间，将饧好的面揉成光滑面团，用干净的厨房剪刀将面团剪出均匀的长条。（剪刀不好使，剪残了，小伙伴们可以将剪刀斜侧着贴着面团剪出细长条）
水烧开后，舀出少许冲入面碗中备用。
将剪好的面条下锅，煮至半熟后，放入洗好的青菜烫熟。
将面条和青菜捞出放入面碗中，放上些许肉臊，撒葱花，搅匀开吃。
美味的部队火锅
五个人食用 材料比较的多 
虽面相欠缺，但味道极佳
用料：
三四个西红柿
200克牛肉
一盒午餐肉
一盒豆腐
自己看着放，适量就好豆芽
自己看着放，基本白菜蔬菜
三勺辣椒粉
两勺酱油
200克泡菜
三勺韩国辣酱
做法：
泡菜，辣酱和西红柿是重点. 其他的蔬菜看着喜欢吃什么就放点什么。基本午餐肉，牛肉，白菜，豆芽 

辣酱是三勺辣酱两勺辣椒粉，两勺酱油和半勺香油。Ps搅拌均匀

重要的一步我没有拍摄，把番茄炒成碎碎的，锅里放油，放入番茄后慢慢挤压。最后炒成碎碎了后放入开水煮一煮。
我们把牛肉切成片片后，用食盐，一点生抽，一点胡椒粉腌制一下
然后我们底部铺上白菜豆芽和蔬菜，上面放上豆腐午餐肉牛肉和鱼饼。最后上面放上泡菜和辣酱就好了
最后导入番茄汤后开大火煮开。
煮开后就可以吃这一道美味的部队锅了。
记得尝尝咸淡。
炖猪蹄
用料：
2只猪蹄
片姜
个八角
勺料酒
粒花椒
克盐
勺酱油
做法：
将猪蹄洗净，放入压力锅中，倒入花椒 八角，葱姜蒜，料酒，味达美，盐，酱油，糖适量水盖上锅盖开蒸👌
蛋挞液
因为每一次做蛋挞时呐个臭弟弟都只吃蛋挞液，今天呢我就来做一做蛋挞液😝。图拍得有点丑但是各位小可爱们千万别嫌弃哦(´-ω-`)
用料：
150克牛奶
5-30个白砂糖
3个鸡蛋
做法：
倒入白砂糖，鸡蛋，牛奶搅拌均匀 ，搅拌均匀后阔以借助裱花袋装进纸杯中，烤箱的温度是220度，22分钟
小猪佩奇的蛋挞液熟啦啦啦😂
好香啊(✪▽✪)
快手解馋零食⋯盐焗鸡爪
边看电视边啃鸡爪⋯好安逸呀
用料：
1000克新鲜鸡爪
30g盐焗鸡粉
12颗栀子
少许姜
少许干辣椒
做法：
新鲜鸡爪砍掉指甲，焯水
焯水后的鸡爪用冷水清洗干净⋯洗掉滑腻的表面
栀子⋯一般药店有售⋯清凉解毒功效⋯这里用于上色
把栀子用菜刀压碎，水烧开放姜片、料酒、把栀子放入水中略煮出色
把一袋盐焗鸡粉放入栀子水中调匀
把鸡爪倒入调好的汤水中，只需煮十分钟
全程没有放盐⋯个人感觉已经够咸了⋯捞出放凉可以食用
清肠排毒促进消化青椒炒蛋
营养与功效
含有的辣椒素能促进肠胃蠕动，帮助消化
可改善胀气、积食、食欲不振
可促进血液循环
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
适量盐
做法：
把青椒洗净切丝。
鸡蛋打入碗中，打撒。
油锅烧热，倒入鸡蛋液，炒成块状盛出。
油锅烧热，下青椒丝炒片刻。
加入炒好的鸡蛋块进行翻炒，加盐炒熟即可。
炒熟后盛入碗中。
牛奶水果玉米
夏天开始到秋天各类好吃的玉米上市啦！还有减肥的亲们玉米可不能少喽！
用料：
牛奶一包玉米4个
做法：
准备一盒牛奶，（这个按个人口味，旺仔牛奶，纯牛奶都可以，本人不建议使用酸奶）我喜欢吃甜的所以选择了旺仔。
市场购买的新鲜水果玉米、或者普通玉米都可以
锅中放入玉米，将牛奶倒入玉米上，然后按照你锅的大小加入水，没过玉米就可以。
开火煮大约15分钟，关火。美味的牛奶玉米就出来啦！小朋友都很喜欢吃哦！
红焖菇盒
杏鲍菇不能错过的吃法
杏鲍菇平日都是清炒或者凉拌的做法，
这次让它也走走混搭路线，搭配肉末，
外形借鉴炸茄盒的方法，再用最普通的家常红烧菜做法来红焖，
果然成品如我所想，味道充满家的味道，却又不失新鲜感。
用料：
杏鲍菇
猪肉末
料酒
盐
生抽
淀粉
葱
姜
大蒜
老抽
白糖
胡椒粉
做法：
准备好材料，杏鲍菇刷洗干净
猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀，再加一些清水，往一个方向使劲搅打上劲
杏鲍菇切夹刀片（每两片之间切开五分之四样子，注意不要切断）
在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末
取大蒜三小粒，切成小颗粒状，锅烧热后放油，小火温油时倒入蒜末，以小火慢炸至金黄色出香味，捞出备用
杏鲍菇盒表面拍上干淀粉
再裹上打散的鸡蛋液
入锅用中小火煎至两面金黄
加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水，加盖煮三五分钟，开盖撒点白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出装盘
锅中留汤汁，用水淀粉勾个薄芡，浇在菇盒上，最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可
宝宝爱吃的超简单健康早餐，胡萝卜瘦肉（迷你版包子）蒸饺子
崽崽和她外婆视频，看见外婆做包子吃，就说想吃包子...正好家里买了盒饺子皮，只有瘦肉和胡萝卜了，天气太热不想下楼买菜，就做蒸饺给她吃吧，反正包子和饺子差不多，我告诉她这是妈妈发明的迷你版包子，适合小宝宝吃，反正她吃的也挺开心，坑娃完毕。                                            喜欢收藏做起来，收藏顺便关注关注，有空会经常分享快手食谱和娃爱吃的美食。欢迎关注琪妈微信：N5757988      带娃宝妈，教大家省钱持家哈
用料：
1盒饺子皮
1根胡萝卜
100克瘦肉
适量生抽
适量盐
做法：
瘦肉剁成肉末（娃他爸手工剁的）
肉馅里面加生抽、盐（根据自己家口味添加，我给娃一般就吃盐和生抽，其他调味品基本不加，不想她从小就重口味）
包饺子咯，我的要求是不漏料就行，追求完美的请假装看不见我
一会就一盘完工
饺子还一大半没包，这边就赶紧放蒸蛋器蒸上一小盘给娃解馋
腌萝卜丝
萝卜是过完年家里萝卜吃不完的时候腌的，就是为了去库存，但懒癌犯了，到现在才上传
用料：
两根萝卜
适量盐
适量姜，蒜，花椒，辣
做法：
萝卜忘了拍照，两个大萝卜洗净，不用去皮，切丝，略租就行
晾晒，记得丝一定要切均匀，不均匀就成我这样😂，晒掉水份但不要太干
我的粗细不一
倒入所有的调料，辣椒盐随自己口味增减，慢慢的揉搓至萝卜裹上调料
盛入干净的容器，一层层的压紧，密封放入冰箱冷藏，两三天后萝卜入味，下油锅炒下就可以开吃了
超软超香的日式红豆包、椰香软面包、软绵绵甜吐司的基础配方及教程
新入了王后日式吐司粉以及安琪的半干酵母，以自己喜欢的方式整理了这个配方，此配方的面团不光可以做出超柔软香甜的带馅小面包，还可以烤制出高大上的软绵绵甜吐司，整个教程的过程有些长，具体讲到了两种面包的整形方法以及美味椰蓉馅料的制作…
三款面包的基础配方都是一样的，你可以根据自己喜好来制作你心仪的那一款，如果做吐司就是两个450克吐司模具山形吐司的量，小餐包的面团量可以根据手头的模具或者纸模大小自行调整，相应的烤制时间就要灵活变更哦！日式红豆包如果没有合适的模具的话也可以直接放烤盘里来烤，这款面包的膨胀率会比较大，记得面胚放置间距要大点，烤制时上面压的烤盘最好能担在底下的烤盘上，这样烤出来的面包形状会比较好看，要不成饼了别来找我！
用料：
基础面团
500克王后日式吐司面粉
28克全脂奶粉
90克细砂糖
100克冷藏全蛋液
5克安琪半干酵母
225克冰水
6克盐
60克无盐黄油
椰蓉馅(一份的量)
1个(55-60克)常温鸡蛋
40克白砂糖
25克液态黄油
40克无味植物油
50克椰蓉
20克全脂奶粉
适量豆沙馅
做法：
面团所需食材里除盐、黄油外其他全部加入面缸内…
用硅胶铲翻拌至无干粉状(这样比厨师机慢速搅拌来得简单方便些)…
厨师机(我用的海氏hm900，同款机型可参照档位和时间)3档搅打至初步成团，加入盐，继续3档搅打至盐充分融入面团…
提6档高速搅打大约6分钟左右，面团呈现细腻上劲的状态，用手轻扯有很大的回拽力…
可拉开大片厚膜，破口处呈锯齿状…
加入软化好的黄油，慢速2-3档搅打大概3分钟左右让黄油充分融入面团中，轻触面团表面无油腻的感觉…
提6档高速搅打大概90秒，面团呈细腻延展性也不错的状态时可直接出缸(新接触的面粉不知底细，耐打性不知如何，还是小心谨慎为好)，在面案上轻摔几下继续强化面筋，最后滚圆…
拉开后膜的状态是薄且结实的…
面团温度最好控制在26度左右，置室温(24度左右)密闭环境下发酵60分钟…
发酵面团的间隙我们开始制做椰蓉馅料，这个馅料比较快手，日式红豆包馅料需要提前炒制备用。将鸡蛋和糖一起放料理盆里…
打蛋器开高速开始搅打，搅打至蛋液发白、浓稠，滴落可堆砌的状态…
分次缓慢加入液态黄油和无味植物油的混合物…
边加边搅打…
直至完全乳化的状态，不需要太长时间…
称量并加入所需椰蓉…
加入奶粉，用硅胶铲翻拌…
翻拌至无干粉均匀后，放冰箱冷冻备用，椰蓉馅料一次可以多做点，用不完的密封好放冰箱冷冻保存，下次用也很方便(喜欢做面包的你懂得，这些都不会剩下浪费)…
发酵好的面团取出…
平均分割成你所需的量(我分割的面团大概在75克左右)…
小面团依次滚圆，室温密闭松弛20分钟左右，原则就是室温高松弛所需时间会短，室温低松弛时间会长…
首先做日式红豆包的整形，取最先松弛好的面团…
轻轻拍扁或者用擀面杖稍擀开，并将边缘气泡拍破…
翻面，光面朝外，将38克的豆沙团(所需豆沙馅的总量根据自己做多少个红豆包来准备，关于豆沙馅的制作我也专门写了教程的)包入…
底部收口…
捏紧粘合包圆…
依次包好所有的红豆包胚，放入纸模或者汉堡模具中，用手掌整理成扁圆形，我用的这款汉堡模是大号的…
接着开始椰蓉软包的整形，取松弛好的面团…
轻拍扁，将边缘气泡拍破排气…
擀面杖从中间向上擀开…
再从中间向下擀开，擀卷力度要掌握好…
翻面，将下端两头稍拉、碾薄、固定在面案上…
中间依次碾薄…
稍拉上端使面片呈长方形轻摁两端固定…
均匀抹上适量椰蓉馅料…
从上往下卷起，尽可能卷紧…
收到底部就会自然粘合…
底部朝下，依次整理完所有面团…
取最先擀卷完成的一个…
用切面刀纵向从中间一分为二，两头不要切断…
将断面翻开朝上，两头向下捏住…
还可以整形成这样的，就是切开的两条相交扭成麻花状，两头向下捏住为底，想做椰蓉吐司的也可以用到这两个整形方法，吐司的三峰面团分别按此法整形，三个一组并列排入吐司盒即可…
放入抹油撒粉做过防粘处理的模具中(一般的不沾模具用几次不沾效果就不好了，保险起见一定要做防粘处理，否则出炉脱不了模你就尴尬了)，我用的这个模具是学厨的潜水艇汉堡8连模，没有的可以用硬纸模，放湿度75%，温度37度密闭环境下发酵至2-2.5倍，最终发酵好的状态就是轻摁表面能缓慢回弹，记得看的是状态不是时间哦…
发酵好的日式红豆包面团表面喷雾，中间部位沾上脱皮白芝麻粒…
这个是椰蓉软包发酵到最后的状态…
又是一种整形…
二发好的红豆包面胚上要加盖一张油纸…
置预热好的烤箱内，在盖了油纸的面胚上加一个烤盘(用烤盘底部压哦，别搞错了，主要是让面包不要膨胀过高表面能形成扁平的形态)，烤制温度普通烤箱上下火中层180度18分钟左右，风炉160度17分钟左右，具体时间看上色情况调整…
椰蓉软包烤箱中爆发力十足，烤制温度时间跟日式红豆包也是一样的，我用的风炉就同时一起烤了，具体看烤色调整哦！
如果做吐司，面团可分割成165克一个的，进行两次擀卷，中间松弛时间也是20分钟左右，三个一组擀卷一致放吐司模具中。二发湿度75%，温度37度发酵至九分满，二发完成的吐司面胚表面洁白光滑、无气泡，轻摁可缓慢回弹…
这是软绵绵大吐司在烤箱中的状态，爆发力很好…
烤好的面包要及时出炉冷却…
日式红豆包颜值在线…
椰香软面包，超级松软香甜，记得一定要买好点的椰蓉，用品质好的椰蓉做面包不要太好吃…
用低糖吐司模烤出来的软绵绵大吐司…
三款面包都是很疗愈的，(跟软绵绵大吐司的合影居然忘拍了)，都具备软香软香的特点，口感各具风味…
花生酱小饼干
用料：
70克花生酱
130克黄油
200克低筋面粉
1个（草鸡蛋，很小个）鸡蛋
75克糖粉
做法：
黄油软化！
黄油加入糖粉。
用打蛋器将黄油和糖粉充分融合。
加入鸡蛋。
再次打发，使黄油跟鸡蛋完全混合。
加入花生酱。
再次融合花生酱和黄油。
加入低筋粉。
搅拌至材料完全混合。
将混合好的饼干料加入保鲜袋。（不需要揉成团，直接用勺子装进保鲜袋即可。）
整理成条状放到冰箱冰冻一小时，一小时后取出切成薄片，摆盘烤制（我是用150度烤20分钟，可以根据个人烤箱不同以及饼干的厚度调节烤的时间）。
干煸四季豆
干煸四季豆算是四季豆最经典、最常见的做法之一。

传统的干煸，要求少油，将原料直接下锅、长时间煸炒到脱水，达到酥软干香的程度。

这种无水干炒的烹调手法，在川菜中有“火中取宝”之称，非常讲究火候。太小火，食材煸炒不熟；太大火，食材色泽发黑，口感变涩。

今天小主教大家的就是饭店版做法~ 快手又简单，咔擦咔擦一口接一口，比好多肉菜还下饭呢！
用料：
200g四季豆
80g猪肉末
适量油
1大勺料酒
1大勺生抽
适量干辣椒碎
适量花椒
适量盐
少许白糖
少许葱花
做法：
将四季豆摘去两头抽去豆筋，掰成段洗净沥干。
锅中放稍多的油，待油温七成热后，把四季豆放入，炸至外皮略皱（约1~3分钟），捞出控干油备用。
*这一步一定要保证炸熟四季豆！食用没熟的四季豆会导致中毒哦
锅内放适量余油，将猪肉末炒散，加入料酒、生抽炒至肉末干酥。
加入干辣椒碎和花椒炒出香味，倒入四季豆，翻炒均匀。
加入盐和少许白糖炒匀，撒上葱花即可出锅装盘。
*需用小火，炒制时间不可过长，以免四季豆色泽发黑。
一份香喷喷的干煸四季豆就出炉啦~
轻轻夹上一小段入口，薄薄的外皮干香酥爽，嚼上两下，脆嫩、滋润又在唇齿间溢开。
（三只）花生米浆
去喝过一次桃园眷村的眷村米浆，小丸儿很喜欢~下厨房搜了搜，找到一个类似的菜谱，细化mark一下。
用料：
80克去皮花生米
160克熟米饭
25克红糖
800克开水
做法：
花生米去皮炒至微糊。
将熟花生和米饭、红糖、开水放入破壁机，高速搅打2分钟。
完成。
凉拌蒲公英
在乡下支教，实在没什么蔬菜吃，发现校园里到处都是蒲公英
用料：
一盆蒲公英
适量油泼辣子
适量蒜蓉
适量醋
适量味极鲜
适量白糖
适量鸡精
适量盐
适量醋
适量花椒油
适量食用油
做法：
采一些蒲公英回来，图上这样的当然不行，选择没有开花的，一般开花的就长老了，纤维比较粗，也比较苦
像这样嫩嫩的蒲公英，多采一些
洗净之后把水烧开，把蒲公英放到开水里烫一下，滚开煮一两分钟，煮久了会粘，就不好吃了
用筷子捞出来到另外一盆清水里面，清一到两遍，这样就不会苦，当然蒲公英自带的苦味很特别，如果可以接受的话就不用清太多遍。之后用手把水挤干，就可以凉拌了
油泼辣子大家都会吧，我撕了一点朝天椒的籽在里面，油烫一下很香。
加适量的盐 鸡精 味及鲜 白糖 粗 花椒油 ，依据个人喜好添加，把葱和蒜切末，过油炒香，连油一起倒入盆子里，搅拌均匀，就大功告成了
百香果柠檬酸辣虾
南方的夏天，命都是快乐水和凉菜给的。
之前做过百香果柠檬鸡爪。鸡爪版做过几次，好吃是好吃，就是啃着有些废力，换成虾也一样优秀。

建议一定要用鲜虾。虾蒸熟泡冰水，能迅速收紧虾肉，使肉变得紧实弹牙还鲜嫩。有自制力的可以直接去壳将虾仁腌制过夜。我不行，剥一只吃一只，干脆直接用牙签戳戳戳后带壳一起腌。

柠檬酸，百香果香，虾肉甜，混在一起中和后味道很是独特，有些东南亚风情。总之是非常鲜辣清爽的一道开胃凉菜，配冰阔乐或冰啤酒，棒到飞起！

有句话怎么说来着，唯有爱与柠檬百香果酸辣虾，不可辜负～～
用料：
一斤鲜虾
4个百香果
半个柠檬
半个洋葱
6-8瓣蒜头
4勺生抽
1勺盐
2勺白糖
若干香菜、线椒、小米椒
做法：
鲜虾去虾线，须和嘴巴，挤掉虾脑（也可以整个头去掉），洗净后加两大勺料酒和几片姜，放入蒸笼，将虾蒸熟。
虾蒸熟后，去掉汤汁。
将虾迅速过下凉水冷却后放入冰水中，冰水能使虾肉收缩，变得紧实鲜嫩。也可以去掉虾壳只留虾仁，会更加入味。但为了防止一边剥一边吃最后可能只剩虾壳的情况出现，还是选择带壳腌制。后面可以拿牙签在虾身上戳几下，方便入味。
将蒜头、洋葱、线椒、小米辣、香菜洗净切好备用，柠檬切片去籽。线椒和小米椒看个人对辣的接受程度自行增加或减少。我用了两根线椒和2个小米椒，吃不得辣的广东人木有办法～
取一个大碗或深盆，捞出冰镇过的虾放在底部，倒入所有切好的配料，挖出百香果放入，加4勺生抽、1勺盐和2勺白糖，抓拌均匀
盖上保鲜膜，冷藏过夜。中途拿出来翻拌一下，第二天即可食用。剥掉虾壳后，拿虾肉在蘸一点汁吃，更好吃哟～
配可乐或冰啤酒，一级棒！！
打完收工。
玛格丽特饼干
娃最爱的简单快速版酥饼干
用料：
100克黄油
2个熟鸡蛋黄
100克低筋面粉
90克玉米淀粉
60克糖粉
1克盐
做法：
黄油软化后加糖粉，搅拌机搅拌羽毛状
熟蛋黄过筛后，加入黄油糖粉混合物，混合均匀
低筋粉玉米淀粉过筛加入，盐加入，混合。天热不怎么容易成团，就先放冰箱冷藏室冷藏个10分钟左右。
取出，冰箱里刚拿出时是有点硬，没有关系的，用手揉一揉会越来越软（黄油的关系））揉成团。
捏成一个个小团子（大小看自己，小饼干哦），然后就用手指头按扁（挺开心的动作）。同时烤箱160-170左右预热。
大约烤15-20分钟，看个人喜欢上色深还是浅，我是15分钟后关火让它们在烤箱里再焖一焖5分钟不到，出炉～
全麦豆沙馅面包
为了孩子的味蕾换了花样
用料：
150克高筋面粉
50克黑麦面粉
20克奶粉
1个鸡蛋
10克黄油
5克面包改良剂
3克盐
2克干酵母
60克水
15克白砂糖
做法：
面包机带馅面包档揉面一小时。也可以手揉好醒发一小时。分成6个小剂子，赶成片抹好豆沙馅，卷成条用刀画出花痕，做成图的形状。醒发2倍大。
表面刷蛋液，烤箱预热170°烤15分钟完美出炉。
有杂粮的面鱼的早餐（经典搭配）
没有故事，只有儿时的记忆🥰，爱你就为你做各种早餐，
早餐搭配如下：
面鱼，煎蛋，百合杂粮粥，春笋丝小咸菜
各种水果随意搭（看自己喜欢和家中有的）
希望你们喜欢我的早餐哦💞
用料：
1个鸡蛋
300克面粉
6克酵母
适量盐
15克食用油
120克牛奶
150克水
做法：
所有配料
面粉里加入酵母，盐，拌匀
再加入玉米面，拌匀
加入一个鸡蛋
倒入牛奶，油，水搅拌
合成图中状的面团
盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵
第二天早上取出的样子
不要揉搓面团，直接揪一小块，按压成饼状，再在中间划两道
油温不能太低炸制，面鱼不然起发不好
炸好的样子，是不是很有食欲😜
红烧排骨
用料：
500克排骨
个八角
克冰糖
勺老抽
勺生抽
克糖
块桂皮
片姜片
片香叶
克盐
做法：
排骨先处理好，清水抓洗干净，排出血水。凉水汆排骨，水里放姜片料酒。水开撇血沫。变色捞出备用。葱切短，姜切片，蒜拍下大概一两瓣就好。两个干辣椒。花椒八角香叶丁香小茴香。十三香。
油里放冰糖，最小的火炒糖色，一手拿炒勺一手拍照只能拍这个状态了。是要炒出来棕红小泡泡的。一定记得全程最小火，如果没办法确定怕炒糊，只要糖化了就可以放排骨了。对了，多说一句，如果实在怕溅油怕掌握不好火候（我看有人强烈反对小火炒糖色说会有糊味，其实有糊味是因为火候问题，掌握好真的不会有糊味）也可以直接放排骨炒一会再放冰糖。当然，有别的办法咱也不反对。
排骨放炒好的糖色里炒成焦黄色不要炒太久，大概2分钟左右。时间长最后肉会发硬。
翻炒大概2分钟放葱姜蒜辣椒，炒20-30秒放其他香料，再翻炒20-30秒颜色变深后沿锅边放白酒，生抽，老抽，十三香。
加水，没过排骨就好。要加热水哈。开大火滚开后，文火炖50分钟左右。筷子扎透就行。这时候再放盐。水还有1/3的时候把大块的调料扔掉以免味道过重。开大火收汁。收的差不多放糖，锅边淋醋少量。关火前撒芝麻。这步要不停翻炒实在没办法拍。
最后的成品，留一点汁儿留着拌饭可好？😘
宿舍减肥早餐
太多了没吃完😂，面包剩了一片，牛奶也没喝完。留到中午吃吧😜
用料：
一颗娃娃菜
八朵香菇
四分之一个洋葱
200克牛奶
二分之一个百香果
适量盐
2片全麦面包
一个橙子
做法：
提前把菜切好，早晨起来就可以直接炒了
锅烧热，倒入一点油，加洋葱炒香之后加入香菇和娃娃菜，翻炒
加盐（也可加点蚝油）
百香果弄到杯子里，再加牛奶，橙子去皮
【快手】小白菜胡萝卜鸡蛋饼
现在正是吃小白菜的季节，超市里买了一捆。
早晨用了这个办法，很快地做了早餐，特别好吃，又营养。
用料：
2颗小白菜
1个鸡蛋
一点面粉
小半根胡萝卜
一点十三香
少量盐
少量油
3根菜葱叶
做法：
准备好食材。
胡萝卜擦拭后切碎。
小白菜切碎。
菜葱叶子切碎。
放入少量面粉。
打入一颗鸡蛋。
将食材混合搅匀。
混合成这种稀稀的状态，太干的话可再添加面粉和一点水。
煎锅中放入少量油润锅，糊糊铺平。
小火慢煎。
成了。
不用烤箱冷藏式☞抹茶慕斯☜没有奶酪
抹茶控不要放过它。不用烤箱超级简单～我这是8寸的量，你们想做6寸材料对半减～本来没想出教程也没怎么拍照片，有朋友想要教程就出了，缺照片你们将就看下，教程一定详细，笔芯）
用料：
150克小饼干
70克黄油
200克牛奶
50克糖A
500克淡奶油
40克糖B
20克抹茶粉
15g吉利丁片
做法：
150g小饼干擀面杖擀碎，加70g融化的液态黄油搅拌均匀～（黄油用小锅隔水融化成液体状态）把它们平铺在模具里压实，放入冷藏待用～（小饼干可以用奥利给或者奥利奥的奥，我这是日式海盐饼干，真的很好吃，我老公问我是不是加了干果，脆脆的很好吃）
15g吉利丁片用冷水泡软～
200g牛奶加50g糖20g抹茶粉用锅小火加热，慢慢加热到抹茶粉融化，然后放上提前泡好的吉利丁片～一定要小火，吉利丁不允许你大火哦⊙∀⊙（想要口感细腻的可以过筛一下，我没有过也很好。这种加热溶解抹茶粉很好用，只有充分没啥问题）融化好后放凉备用
500g淡奶油加40g糖低速打直浓稠状就可以了，像酸奶一样有细纹就可以了。不需要打发哦⊙∀⊙！如果打发了成品不顺滑～淡奶油也可以减到400g是没问题的，糖就不要减了
将抹茶牛奶液慢慢倒入淡奶油中搅拌均匀～然后倒入饼干底里就可以了～放到冷冻6个小时以上就ok啦～
拿出来用吹风机绕模具周围吹下这样就可以脱模了～撒上你们最爱的抹茶粉准备开动～
【快手菜】金针菇炒肥牛
下班回家，只要十几分钟就可以吃了，快手家常好味道
用料：
1盒肥牛卷（超市冰冻的就行）
2包金针菇
适量蚝油
2瓣大蒜
适量生抽
2片姜片
1根胡萝卜
适量小葱
做法：
肥牛解冻，金针菇洗净待用，胡萝卜削皮切片待用。煮一锅水，把金针菇焯熟捞起，肥牛焯至变色就捞起。千万时间别长，会变老。
锅热油，下蒜片和姜片爆香，把胡萝卜片放下去过油，再把金针菇放下去翻炒，加蚝油两勺半，生抽两勺调味，最后把肥牛放下去翻炒片刻。依照个人口味加适量盐调味就可以装盘了，最后撒葱花开吃吧！
慢炖锅|梅干菜烧肉
慢炖锅用的越来越顺手，本来想要分享很多菜谱给大家，现在发现，真的太单纯了，慢炖锅用起来太方便，感觉复杂的菜都不难了，步骤减少了很多，感觉菜谱都没啥可写了啊
用料：
一小把梅干菜
半条五花肉
适量生抽
适量冰糖
3根葱
适量老抽
适量糖
适量料酒
适量盐
做法：
梅干菜提前浸泡一晚
五花肉切厚片，油锅焦焦黄后取出，炒糖色，加五花肉，加生姜葱翻炒
加入生抽老抽料酒调味，翻炒后，加入梅干菜
移锅到慢炖锅，低档6小时
出锅收工
油爆河虾
家庭也能做出酒店版的油爆河虾
用料：
350克河虾
油
少许生抽
少许料酒
一大勺糖
做法：
洗净河虾，沥干。
锅内倒油，量要比平时炒菜多得多。
待油稍热时，倒入河虾，轻轻翻动，见虾壳变红色，虾头的壳膨胀开来，撩起沥油。
待锅内油温再次上升，再次把虾划入油锅，轻轻翻动，见壳脆后，再次撩起沥油。
倒出锅内大量油，留少量余油，入生抽，料酒，糖，熬汁
待汁略浓稠，倒入先前过油的虾，在锅中略翻动，入味后装盘
萝卜丝油端子
用料：
白萝卜
韭菜
虾米
油渣
鸡蛋
面粉
盐、鸡精、料酒、胡椒粉等佐料
做法：
白萝卜擦丝
焯水（水里放少许油、盐）、过凉水，挤干
韭菜、虾米、油渣切成碎末
主料配菜放在一起，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉等及鸡蛋一个，翻拌均匀
面粉里放少许油，分两次加入冷水调匀，稀稀的即可
锅里放油，磨具放在里面加热，（取出时底盘带一点油），舀入面糊放进萝卜丝馅儿，再覆上面糊（盖住馅料即可）
放在油里煎，待到色泽微微发淡黄时，磕出，再略煎片刻，取出滤油，食用
哆咪辅食之舒芙蕾_12个月宝宝辅食
今天我们就为大家准备了这样一款既可以哄娃又可以招待闺蜜的点心——舒芙蕾！大家赶紧准备起来吧
用料：
15克面粉
3克淀粉
10克黄油
30克白砂糖
2颗鸡蛋
100克牛奶
50克淡奶油
做法：
食材准备：面粉15克，淀粉3克，黄油10克，白砂糖30克，鸡蛋2颗，牛奶100克，淡奶油50克
首先将黄油放入微波炉中加热融化，然后在烤碗中均匀刷上黄油。接着在碗中倒入白砂糖，让白砂糖均匀的粘在碗里
接下来我们将蛋清和蛋黄分离在不同的碗中，在蛋黄中倒入淀粉和面粉，再加入20克白砂糖，一起搅拌均匀。
将牛奶和淡奶油倒入平底锅中，小火加热，煮至出现小泡的时候将牛奶倒入蛋液中，一边倒一边搅拌。
搅匀之后再酱蛋液倒入锅中重新加热，边加热边搅拌，直到蛋液和牛奶变成浓稠的状态
接下来是打发蛋清，我们在蛋清中加入少许柠檬汁，并分三次加入剩下的白砂糖打发蛋白，直至蛋白出现明显的纹路
蛋白打发之后取三分之一的蛋白与蛋黄液搅拌，再倒回蛋白中，翻拌。
紧接着我们将蛋黄糊均匀的盛在烤碗中，多余的部分可以用抹刀刮掉。全部盛好之后在桌子上颠一颠，让它充分填充
蛋黄糊全部盛好之后，放入烤箱180度烤制15分钟左右，考好后在表面撒上糖分作为装饰
出锅后就可以给宝宝吃起来啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想学辅食的宝妈可以扫描二维码
双人份营养早餐
小女孩麦麦的首作
用料：
2个鸡蛋
半根玉米
半根黄瓜
2根香肠
1个牛肉饼
10克黄油
适量盐
适量花生油
做法：
1. 把食材洗净，玉米剥粒，黄瓜和香肠切片备用。
2. 平底锅加热后放适量花生油，油热后打一个鸡蛋，中火煎熟装盘即可，然后再把切好的香肠放锅里煎熟装盘。另外一个鸡蛋用水煮，冷水下锅，水烧开4-5分钟关火焖片刻，这样的水煮蛋很嫩很香。
3. 平底锅放黄油加热融化，放牛肉饼，中火煎至两面金黄熟透装盘。
4. 然后把小火把玉米粒炒熟加一点盐调味，有黄油的香味特别美味。
5. 最后是摆盘，黄瓜可以配点沙拉酱或者千岛酱，配上一杯牛奶，一份水果，两份营养美味的早餐就完成啦。
妍妍花样馒头*双喜火柴
儿子今天最后一天考试，早上3点半起来背书📖我也跟着起来了，好久没做馒头了，3点半开始发面，一直忙活到6点半😄😄做了这款双喜火柴馒头，希望2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣亲们双喜临门，红红火火，万事如意！
用料：
克面粉
克酵母
水
南瓜粉
可可粉
红曲粉
做法：
加酵母和面，分成大小不同的四份，小的三个面团分别加入红曲粉，南瓜粉，可可粉，揉匀。
白面团搓成长条，用刀切出六块，中间的四块做火柴，边上的留着做火柴杆(放到面盆里盖盖防止干裂)，4个面团其中两个捏成长方形，另外两个要捏的更长一些，边上三分之一处压出窝来，留着放火柴杆。
红曲面团擀薄片，切出大约8厘米方形，沾点水粘在刚才捏好的面团上，南瓜面搓细条，捏出字母和喜字粘在红曲面团上面。
可可面团擀薄片，切8个大约8厘米长方形，放在火柴盒边上，可沾点水粘住，搓细条摆出R和圆。
白面团正反都刷油，切小条形，红曲面团捏大约黄豆黑豆大小，按扁包在小细条上，做成火柴样子，在刚才压窝的位置刷点油，把火柴杆摆上，在切10个左右6～7厘米的火柴杆，捏上火柴头留着单独摆。
这是全部摆好的样子，是不是很像啊😄😄发酵大约两倍大，锅开15～18分钟关火，5分钟后在开盖。(一边摆型一边就有点发了，后来的发酵时间就很短就可以入锅了)。
蒸好后的样子，有点胖胖啦😜😜
杨枝甘露
很简单的夏日解暑饮品，配料的比例可以根据自己喜好调整。
用料：
1个大芒果
少许红西柚
20克西米
200克椰浆
做法：
准备食材，西米、西柚需要的量很少，各种食材都可以根据喜好增减。
西米两勺（约20g），倒入冷水，小火煮至西米呈透明色，期间需要不断搅拌，以免糊成一团。
芒果切块，并取一部分切小丁，用于当果肉；西柚撕成小粒，只需少许，用于最后点缀。
芒果块加入椰浆，打成糊。
喜欢稀一些的可以多倒些椰浆，喜欢甜的话可以再加一勺糖。
西米煮透后用筛子滤掉多余水分，放凉。
西米垫底，倒入芒果椰汁糊，上面点缀芒果丁和红西柚；冰箱冷藏一下更好吃。
用电饭锅煎速冻饺子
有时不想吃煮饺子。就想着用电饭锅煎，比较省事。不过，虽然饺子各个出焦壳，但是口感会有点硬，牙齿不好的朋友，慎做。
用料：
适量速冻饺子
适量食用油
适量水
做法：
电饭锅清洗干净，用厨房纸擦去水分。放油。开蒸煮键。也可以用煮饭键，但我觉得蒸煮键火力更强劲。
锅热后，放入速冻饺子。不用解冻，直接放。
盖上电饭锅盖子，过10分钟左右，夹起一个饺子，如果起了焦壳，就往电饭锅里加一点水。
没过饺子底部就可以。不用多。盖上盖子继续煎。
过10分钟，看看饺子如果长胖了，皮的颜色变深，就是熟了。可以出锅了。
调个料汁。碗里放入蒜沫儿，一汤匙醋，一汤匙生抽，一点香油，一点辣椒油，搅匀。
开吃吧。
铸铁锅免揉面包
买了lc铸铁锅，必须要来试一下经典的免揉面包！低温长时间发酵，不用操心冬天的发酵问题了，而且组织也相当不错！
用料：
230g金牌面包粉
10g小麦胚芽粉
200g水
少许盐、橄榄油
1/8t酵母
做法：
把材料（除橄榄油外）倒入大盆，混合均匀，应该是比较湿的。发酵盆里摸上橄榄油，放入面团，松松地盖上保鲜膜，冬天的晚上放在阴冷处发酵16个小时左右（因为南方气温低，所以没有进冰箱冷藏，直接室温了），期间拎起面团的四角各折叠一次
第二天早上起来，再拎起面团的四角各折叠一次，成型，把面团小心移到撒了粉的油纸上，盖上保鲜膜
铸铁锅连盖在灶台上小火预热2-3分钟，烤箱预热200度（主要是因为lc的锅盖把耐热性有限，不然温度应该要尽量高）。面团连油纸一起放入铸铁锅，盖上盖，放进烤箱。
20分钟后拿掉锅盖，降到180度继续烘烤20分钟左右上色
放凉，切片，配上宜兰带回来的三星葱奶油酱太赞了
三汁焖锅
市面上很多人喜欢焖锅，那就自己动手试试吧！
用料：
海鲜酱
甜面酱
番茄酱
蚝油
蜂蜜
鸡精
料酒
黑胡椒
辣椒粉
酱油
胡萝卜
红薯
年糕
土豆
洋葱
蒜瓣
看你自己喜欢荤菜
做法：
将所有蔬菜切小块，加料酒，生抽，胡椒粉，辣椒粉拌匀。腌制十分钟！
将锅中放入黄油，把步骤1倒入锅中。
将荤菜铺在步骤2上，什么都可以，看你的口味，这我是买腌制好的鸡翅。
调酱：海鲜酱2，番茄酱2，甜面酱2，蚝油2，酱油4，鸡精少许，起锅将蜂蜜倒入锅中，再将调好的酱汁放入，煮至粘稠。
将酱汁均匀涂抹在步骤4上。焖一会就好了。
宝宝营养早餐
用料：
黄瓜
做法：
求关注，求关注，六月份开始陆续为之前的食谱补充制作方法。
超级下饭菜—虾米炒青椒
这个菜可以吃好几碗饭，早上吃稀饭也是非常不错的小菜。
用料：
200克小虾米
200克青椒
5瓣大蒜
3勺生抽
3勺料酒
4克糖
做法：
小虾米用清水浸泡一会儿，清洗掉一些小沙子
青椒切丝
油热下蒜末炒香
倒入小虾米翻炒片刻
倒入料酒和生抽
继续翻炒片刻
倒入青椒翻炒
翻炒至水份收干时加入少许白糖
翻炒片刻即可
出锅啦！
早餐牛肉饼
香喷喷的肉饼自己做，货真价实，原汁原味。做好后冷冻在冰箱里，早餐时拿出来煎一煎，简单快手，营养美味！直接吃或者夹面包，味道都很棒！
用料：
500克牛肉馅
1或2个鸡蛋
30克面粉
20克小葱
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
    准备食材。我用混合香料代替黑胡椒。
    除小葱以外，混合所有食材，朝同一个方向搅拌至上劲。再加入小葱搅拌均匀。
    开始整形，大小薄后看个人喜好，做好后，拍上干面粉。我做的略厚。
    锅中放少许油，两面煎熟。我放了迷迭香。
    装盘，拍照，开吃⋯🤣
快手开阳白菜
从这个9月开始我就成为一名小学生的妈妈啦！准备一日三餐就成为了接下来6年的工作之一！记录下来分享给和我一样的妈妈们，大家加油吧！
用料：
半颗圆白菜
适量海米
1勺陈醋
1勺生抽
少许白糖
适量葱
1片姜
2瓣蒜
做法：
圆白菜手撕成小块备用
海米洗净备用
葱姜蒜切碎备用
锅烧热加花生油2勺，放入葱姜海米炒香
加入圆白菜翻炒几下，陈醋生抽糖按顺序放入，继续翻炒，圆白菜变软，加盐和蒜翻炒均匀，出锅！
儿子是个微胖小孩，所以给他分餐定量了，哈哈
咖喱番茄鳕鱼Poached Cod in Tomato Curry
用料：
3汤匙鲜榨橄榄油或者蔬菜油
1个红番椒，切半，去籽，切成薄片
2瓣大蒜，切薄片
1汤匙香菜末
1/2茶匙姜黄末
2品脱樱桃番茄（大约1¼ 磅）
1/4杯无糖椰浆
45盎司无骨鳕鱼片
1杯罗勒叶，大的话撕开
适量盐
1个新鲜生姜，去皮，切薄片
4个豆蔻，压碎
做法：
在一个中等大小锅中用中火加热油直到融化。加入红番椒，生姜和大蒜，翻炒，直到大蒜变软，但没有变色，大约3分钟。加入豆蔻，香菜，姜黄翻炒，直到有香味，大约30秒。加入西红柿煮，偶尔翻炒，直到大部分西红柿爆裂并释放液体，12-15分钟。加入椰浆，用盐调味
调至中低火。将鳕用盐调味，然后将其放入咖喱中。盖上锅盖，焖煮5-7分钟，直到鱼肉变得不透明，开始脱落（较厚的鱼肉需要更长的时间来烹饪）。
慢慢将鳕鱼转移到小碗中，将罗勒叶加入番茄咖喱中搅拌，然后用勺子舀鱼。
没有什么比做一件好事更能让你的灵魂得到满足。如果你想体验一下“自然的快感”，那就加入51Give下一次的公益活动吧！
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花菜炒肉片
有点小麻烦的快手菜～
用料：
0.5个花菜
肉片
1勺生抽
少许盐
1片姜
2瓣蒜
做法：
五花肉切片，加生抽、料酒、盐和黑胡椒粉腌制15分钟
水煮开倒入花菜
焯水滤水
倒油，炒蒜和生姜
啊哈哈成品图没保存，就用这张吧～吃辣的可以加点辣椒更不错噢！
香蕉核桃牛奶
每天早晚一杯，营养健康快乐～
用料：
1只香蕉
3个核桃
半杯牛奶
做法：
扒好核桃
香蕉牛奶核桃放入榨汁机啦
打到2档一分钟，当当当，就榨好啦，甜甜的，又营养，超好喝～
辣椒炒鸡杂
用料：
4个青椒
1坨姜
少许大蒜叶子
2个肝2个郡鸡杂
做法：
辣椒切圈 姜切末 大蒜叶子切一寸长
鸡杂切片
热锅冷油 将姜末放进爆香 放入辣椒翻炒至辣椒变软 加入鸡杂翻炒 快熟的时候放盐一勺 酱油少许 快出锅的时候放大蒜叶子翻炒
出锅
金玉满堂咸香焖饭－太太乐鲜鸡汁
每年家里都会腌些香肠，那熟悉的咸香提醒你，快过年啦！
        香肠切丁，与玉米豌豆（我们都叫金玉满堂），再加上太太乐鲜鸡汁调味……煮饭时满屋飘香，好吧，怒吃两碗！
        你也想金玉满堂吧，赶紧！
用料：
一小把玉米豌豆粒
一根香肠
一小撮小葱
几滴太太乐鲜鸡汁
少许盐
一小片生姜
200克米
少许菜籽油
做法：
准备好食材，淘好米。豌豆玉米粒直接可以用超市买的。
香肠泡下，切丁。
热锅倒油，加入生姜丝，玉米豌豆粒，香肠丁，稍炒一会，闻到香味即可。
放入电饭煲中，和煮饭一样量的水。
加入几滴太太乐鲜鸡汁，不能多啦！放少许盐，自己把握。
电饭煲，标准煮饭键。
一锅香喷喷的金玉满堂咸香焖饭就好了。超级简单啦！
最爱-啤酒鸭
小时候最爱妈妈做的啤酒鸭，现在远在他乡，想妈妈的时候就会想吃上这道菜，动手做起来。下次找机会做给妈妈吃。
用料：
半只鸭
500ML啤酒
1根大葱
6-8个八角
一把花椒
半根桂皮
少许香叶
一把老冰糖
一些老抽
一些生抽
少许盐
几根小葱
一个青红辣椒
一些姜蒜
做法：
鸭斩件，锅里烧开水
鸭子过一下水，然后盛出鸭肉。
另起锅，烧热后下油
同时准备配料青红椒，蒜
生姜，蒜，小葱
鸭下锅翻炒，加青红椒，葱，下盐，下老抽翻炒上色。
另外准备一个锅
把炒好的肉过到这样锅里
加香料:八角，桂皮，花椒，香叶
倒入啤酒
下老冰糖
大火烧开后转小火1小时
这个是出锅的样子
最后起锅前下红椒丝和葱，淋上锅里的汤汁浇配料上就可以了。
肉粽
南方人都喜欢这种口味的，好吃在来个蒜蓉酱美味哈哈
用料：
克糯米
片粽叶
克五花肉
勺老抽
勺酱油
十三香
鸽子蛋
香菇
瑶柱
蚝干
葱头
做法：
先把葱头下油炸香出来然后蚝干瑶柱伴一下
香菇也用葱头油煮一下
五花肉加生老抽十三香煮一下
鸽子蛋
是不是很有口味阿！
香香的好吃！！！
煮出来就是这样
平底锅千层蛋饼
包饺子多下一些皮子，扔掉可惜，不如用来做千层蛋饼。孩子特别爱吃，一层皮子，一层蛋，一层脆，一层软。皮子烘得脆脆的，鸡蛋烤的香香的。
用料：
6-8张饺子皮
一枚鸡蛋
少许香葱、盐
做法：
鸡蛋打散加盐和香葱。
饺子皮子尽量擀薄，越薄煎的饼越脆。
平底锅放少量油，小火。
放入饺子皮，上面刷蛋液。
一层蛋液。
一层皮。
翻面儿煎，重复一层蛋液一层皮儿。
用硅胶刷子刷蛋液比较均匀。
最后一步对切四份，码盘即可。
懒人版#大阪烧
懒了好久终于在某豆的催促下码好字了！(ง •_•)ง简单好做味道棒棒哒
用料：
面粉
鸡蛋
胡萝卜
包菜
日式煎饼酱
海苔粉【我用的味岛香松
木鱼花
蜂蜜芥末酱【可根据个人口味更换沙拉酱
做法：
包菜和胡萝卜切丝，用水焯一下。煮软过水晾凉备用。
面粉加入少许盐+水+一颗鸡蛋搅拌均匀。加入包菜和胡萝卜丝搅匀成面糊状待用。
平底锅烧热加入少许油。放入调好的面糊。表面铺好火腿片。成型翻面煎到两面金黄即可。【翻面之前再火腿片一面抹上薄薄一层油
出锅装盘。挤上沙拉酱和日式煎饼酱。撒海苔粉和木鱼花。开吃！
溏心蛋
冰镇溏心蛋，咬下去感觉一切都变得很温柔，不信你试试😀
用料：
3-5个鸡蛋
30ml味淋
100ml水
5勺酱油
3勺料酒
1-2勺糖
2瓣蒜
3片姜
做法：
将蒜切片，姜切丝，放入锅中加入3勺料酒，5勺酱油，30ml味淋，100ml水，1勺糖，小火熬姜蒜汤5分钟左右。备用
煮鸡蛋，锅中水快开时，调中火，慢慢用勺子把生鸡蛋放入锅中，可放一点点盐防止鸡蛋炸裂，鸡蛋煮6-7分钟为溏心蛋，时间到关火，鸡蛋冲凉水，小心剥皮。
找一个袋子，一个饭盒，待姜蒜汤汁凉凉后，倒入盛有鸡蛋的袋子里，塑封，放入饭盒，冰箱冷藏2天。浸泡入味。
溏心蛋表皮上色入味，切开流溏心，太诱惑了，糯糯的，冰冰的很好吃。
因为冰镇，所以溏心是预流又止的状态，刚刚好，非常幸福的味道。直接吃就好，因为表皮已经入味，无需沾任何酱了。快来尝尝
儿童餐牛肉茄子煲饭
用料：
2个茄子
1小碗米饭
根据宝宝月龄定量吧牛肉
2瓣蒜
一小勺儿童酱油
一小勺橄榄油
做法：
这是给1岁以上儿童准备的哦
茄子切成小丁
牛肉切成小丁
锅里倒入橄榄油
油温7成热时放入蒜炒香
放入肉丁炒变色
放入茄子丁炒变色
放入儿童酱油翻炒
加入纯净水烧至开锅

放入焖好的米饭
把翻炒均匀的米饭和切丁肉丁一起放入砂锅
定时焖煮1小时就可以给宝宝食用了
红烧牛排骨肉
用料：
两斤去骨牛排骨肉
一个番茄
2粒大蒜瓣
两根小葱
一头洋葱
20粒左右花椒
6片生姜
若干黄酒
若干老抽
两勺糖
按个人口味盐
少许醋
做法：
牛排骨肉焯水
洗净晾干
起油锅，放蒜头，生姜，花椒粒炒香，放入牛肉翻炒至变金黄色，入黄酒，老抽，糖，盐，翻炒均匀，入洋葱，番茄，没有番茄的可以用番茄酱代替，加水，漫过牛肉，然后就开始炖了！我用的电饭锅炖的，个人感觉很方便！
煎馄饨
没有背后故事就是吃！
用料：
适量油
自己看着办馄饨
随便芝麻酱
够用就行酱油
做法：
我已经煎好了
吃掉它们