xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅脆皮豆腐
上海鲨卡拉卡bowlshakalaka的的豆腐把我征服了 外脆里嫩，这是一次试水 但我好像成功了！他们酱料我还没破解 但我配了蔬菜厨房学的高汤很搭！
用料：
400g嫩豆腐
3tbsp玉米淀粉/米粉
2tbsp油
1tsp盐
1tsp勺黑胡椒
做法：
把豆腐切成图片那种形状，然后把面粉盐黑胡椒混合物筛到豆腐上
空气炸锅200度，8min
趁热吃，可以蘸酱料，水/泡蘑菇的水：酱油：米酒=3:1:1
花菜烧肉
有机花菜、土猪肉
用料：
花菜
猪肉
做法：
花菜焯水
猪肉带皮，放姜片一块，入水煮开
猪肉出锅，切小块，入炒锅煸出油。
加入花菜，略熟，剁辣椒若干炒香，加盐，装盘。👌
快手早餐-鸡蛋吐司
给老婆做早餐我是认真的
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶
2片吐司面包
10克黄油
20克蕃茄酱
随意水果
做法：
准备一枚鸡蛋二片吐司，今天用的是红豆吐司
鸡蛋加牛奶打散后倒入平底盘内，吐司二面浸泡
不沾平底锅加入一块黄油（或色拉油）融化后放入吐司片
煎至两面金黄色出锅
将剩余蛋液炒蛋后摆盘，用蕃茄酱、水果点缀。
配一杯现磨拿铁咖啡。好看！好吃！有营养的早餐完成✅
自制小龙虾的香辣酱（万能酱，可以做干锅用）
到了吃小龙虾的季节，一直不太喜欢外面现成的调料包，总觉得吃完口渴，不知道是不是心里作用，所以为了吃小龙虾，自制了香辣酱，全程没放一点鸡精之类的，但是很香。
       另外一篇有香辣小龙虾的制作。
用料：
看图1，先做香料粉A：
2，熬酱所需（B酱）
10克（我不喜欢青花椒，用的普通麻椒）青花椒粉（去籽）
15克（我用的普通的辣椒面）辣椒粉
200克（我用的宋丹丹打广告的豆瓣酱）豆瓣酱
100克（任意牌子）香辣酱
80克（我买的贵州“琼”...糍粑辣椒
7克（打成粉末的大概有20克，剩下的我密封保存了。）香料粉（A料）
50克花雕酒
3，熬料油
50克牛油
250克菜油
50克姜片
50克葱段
30克蒜片
4，敖制酱（A+B）
10克冰糖
8克白酒
做法：
一，做香料粉。各种香料备好，严格的话需要洗净晾干或者锅内炕干。我没有洗。香茅草
6克，香叶1克，丁香1克，草果（去籽）2克，肉桂2克，良姜2克，白扣2克，八角3克、白芷3克、砂仁3克、沙姜4克、小茴香4克、孜然6克。打完大概20克。
把以上香料中的籽去掉后放入打粉机中，（有籽会苦）。根据机器功率决定打的时间（通常说明书会写），我大概打了50下的样子。
准备好的各种粉末及材料。
二，准备熬酱的调料。B料中所有材料用花雕酒50克调匀备用，花雕酒的作用之一是不让材料因为高温糊掉。
三，熬料油。准备熬料油的材料，菜油250克，牛油50克。实在没有牛油就算了，只是尽量买到，这个可以增加口感的回味。
准备熬料。
牛油和菜油的混合油，三成热下葱段、姜片、蒜片，小火熬制，8分钟直到葱变糊，材料捞出。
四，熬制香辣酱。在油锅内倒入7克A香料粉+B酱料所有材料。小火！小火！熬制，不断翻拌，➕冰糖10克熬10分钟，再➕白酒8克熬3分钟。
晾凉后装入可以密封的容器中，10小时后再用。（这样入味），剩下的酱料在20天内用完。
手残党也会的泡菜饼
疫情当前，唯一能做的就是在家，在家，在家，绝不出门，不给国家添乱。
可能你会和我有一样的处境，每天三餐或许都是米饭，今天就来点泡菜饼吧！
用料：
80克泡菜
1只鸡蛋
125克面粉
适量糖
适量水
做法：
将鸡蛋，泡菜，面粉食材混放在一起，并顺时针搅拌

上图就是搅拌好的状态（如果觉得干，可以加一丢丢清水）。
平底锅烧热，放油（只要一点就可以啦）
里面放一点面糊，用勺子铺成薄一点的饼，正反面煎好，注意的是一定要文火，文火。
煎好后装盘即可享哈
（以上配方为一个人用量，可以制作像家用小碗碗口那么大三张饼）
烤红薯
每年这个时候 就是红薯丰收的季节，我家山庄种的红薯真的超甜的！不要问我怎么烤得 烤红薯根本没有技术含量，完全取决于红薯的品种 我家红薯就是烤出来滋滋冒油 烤完后烤箱里一堆黑色烤糊的麦芽糖，稀的流油 刚烤完在手里拿都拿不住！没错 就是喜欢这种的红薯！吃起来完全停不下来！
用料：
5红薯
做法：
红薯洗干净
烤箱230℃，烤一个小时左右 用手捏一捏 软了就是好了！
完成啦！有食欲没~
芝士虾丸
用料：
1k虾
2个鸡蛋
虾的一半量面粉
8片芝士
适量糖
做法：
芝士对折分若干份。
虾要去壳去线沥干水分，然后剁碎，
下虾的一半量面粉，一勺糖提味，两个鸡蛋，拌匀
半锅油，用勺子挖起拌好的虾，铺平手掌，放进芝士片，再补上虾酱，包圆，下锅
第一次炸成型，捞起
第二次再下锅炸，炸至金黄
起锅
咖喱香菇胡萝卜丸子
用料：
5根胡萝卜
5朵香菇
6只小西红柿
牛肉300克
做法：
胡萝卜切滚刀，牛肉香菇做丸子
少许植物油和咖喱翻炒。
加入清水煮软
加入自己做的香菇牛肉丸子煮熟，西红柿打汁烧开，喜欢浓汤的勾芡起锅。
蛋奶芝士烤红薯
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200g去皮红薯
130g牛奶
2个鸡蛋
10g炼乳
适量马苏里拉芝士碎
根据口味添加杏仁片
做法：
红薯去皮，压成泥。加入适量炼乳，搅拌均匀。
鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。
红薯泥铺在耐热烤碗里，压实，上面撒上一层马苏里拉芝士碎，再倒上蛋奶液，最上面撒上一层杏仁片。烤箱预热200度完成，放入烤碗，烤到上表面蛋奶液凝固，有一点点焦黄就好。
蒜蓉鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
5瓣蒜
2勺酱油
1勺耗油
做法：
鸡蛋煮熟
蒜头剁碎和酱油耗油拌匀
鸡蛋去壳切开摆盘，淋上蘸料
夏日🍋柠檬手撕鸡
清爽不油腻，解腻又解馋。
用料：
1勺生抽
少许1/3勺白糖
6个鸡腿
两瓣切碎蒜泥
按照自己口味小米椒
适量味精
1个柠檬汁🍋
做法：
1:鸡腿洗干净，放在蒸笼里蒸熟，拿出冷却，撕碎。放在盘子里备用。 2:小米椒切碎，蒜切碎，加入适量生抽，挤一个柠檬的柠檬汁，加入适量味精或者鸡精，适量白糖，少许盐，口味按照自己喜欢的口感调就好。搅拌一下。稍后再吃就很棒啦。
今天的晚饭。美味。
猫耳朵
用料：
克面粉
1个红薯
1个紫薯
3份黄油
做法：
2种口味猫耳朵，紫色甜，黄色咸。
白色面团，面粉加盐，适量温水，黄油提前融化好。
揉好面团加入适量黄油。
隔水蒸熟红，紫薯，趁热压碎。
黄色面团，面粉，红薯，盐，黄油，牛奶揉成面团。
紫色面团，面粉，紫薯，糖，牛奶，黄油，揉成面团。
擀面杖擀成薄，两张合在一起，卷起来。
白色和黄色或紫色搭，先擀白色的放旁边，再擀黄色或紫色，擀好后上面倒牛奶摸平再放上白色的，卷起来压稳。
卷好就要用保鲜膜包起来。再统一放袋子里面冷冻2小时以上。
拿出来对半切开，斜刀切，薄，油锅烧到6成，转小火。
小中火。筷子搅感觉重就是好了。
捞出来沥干油
完成！要保鲜盒密封好。可以存一个月。
黄油面包卷
心心念念的一款面包烤制的时候闻到面包的香味瞬间成就感爆棚啊
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
35克黄油
45克白糖
4克酵母
2克盐
1个鸡蛋
40克刷表面蛋液
做法：
除黄油外所有材料混和好揉成面团发酵
面发好不回缩
分成60克左右的小剂子
整理成型
入烤箱170度烤15分钟左右
烤好后凉凉即可食用
虾米炒冬瓜
用料：
克冬瓜
克虾米
克盐
克油
葱花
糖
醋
生抽
做法：
切好蒜瓣和葱花过油～下冬瓜翻炒均匀放生抽 糖 醋少许 最后放盐 翻炒 最最后放虾米 翻炒！超级简单超级好吃
芦笋木耳胡萝卜炒虾仁
用料：
10朵木耳
半根胡萝卜
10根芦笋
250克虾仁
10片蒜片
适量盐
做法：
食材处理好后焯水
然后虾仁焯水
起锅烧油，放蒜片虾仁炒香。
把蔬菜全部加入翻炒均匀。加盐调味。
打欠收汁。
超简单的翠绿清炒油麦菜
用料：
一把油麦菜
少量花生油
5粒花椒
1克盐
1克鸡精
少量凉开水
做法：
1.锅中倒入花生油，放入花椒，待花椒微微变色后捞出
2.倒入油麦菜，翻炒，此时倒入少量凉开水，再继续翻炒
放入盐，翻炒均匀后，关火，放入鸡精即可
烤巴沙鱼（烤箱）
自从发现有烤箱就停不下来系列🤪
用料：
一片巴沙鱼
一勺料酒
一勺盐
1片姜
一勺黑胡椒
两勺芝麻香油
一个土豆
一把青菜
适量蘑菇
一把香菜
少许白芝麻
一袋郫县红油豆瓣酱
一袋火锅蘸料
一勺蚝油
做法：
巴沙鱼洗净冷水中解冻 然后拿出来用厨房纸巾擦干多余水分备用
在鱼正反面划出如图所示刀口 加一勺料酒 一勺芝麻油 一勺黑胡椒 一勺盐 铺撒均匀 （除料酒芝麻油 其余正反面都撒）
将烤盘用锡纸包好 如果锡纸太薄可以包两层 然后将烤鱼放入烤盘 二百度上下火 二十分钟
只准备了这几样菜 如果有条件可以考虑加入其他菜如芹菜 青笋 油麦菜 金针菇 干豆腐 豆腐泡 年糕片（←推荐）
土豆去皮切好 喜欢土豆的可以多放 不过不要切太厚 可能不容易熟  香菜洗好分成三段
蘑菇和青菜洗净 蘑菇切薄片 放入盘中备用
蒜切成小块 姜切成丝 大火 锅中加一勺半油 待油冒烟 转小火 加入姜和蒜 以及三勺豆瓣酱 炒香
转大火 放入土豆 加一碗水 一勺蚝油 两勺火锅蘸料 再放入青菜和蘑菇 再加一勺芝麻油和一碗水 待汤收的差不多时加入香菜段 关火
将炒好的东西均匀摊在烤盘 覆盖在鱼上  二百度上下火 转十分钟
拿出后均匀撒少许白芝麻
可以吃了 如图所示 😂
枸杞山药粥
用料：
1条山药(铁棍山药)
适量枸杞
适量油
适量盐
做法：
山药削皮切小块,
米洗净,用油淹一下.
锅中加入适量的水,开水后放入米,山药.
先以大火煮沸,再转小火煮成粥,加枸杞煮10分钟 .
加点盐即完成.
素炒花甲
用最简单的配料炒出风味花甲( ´ ▽ ` )ﾉ
用料：
花甲
大葱
大蒜
青尖椒
蚝油
白糖
泰式甜辣酱（可有可无）
做法：
花甲用盐水养一会，冷水入锅，等水沸腾后花甲的壳一开就捞出来，用冷水清洗干净。
大葱斜切片，大蒜拍碎，青尖椒切丝
配料下锅爆香，下花甲，加入酱油，糖，盐（3:1:1）炒片刻，下蚝油，等到汁挂上花甲就可以出锅了。
豌杂面
自从生了橙姐开始了下厨房之路，之后的日子便疯狂的爱上了各种面食！我明明是四川银好吧，却莫名长了一颗北方银的胃😂
用料：
适量干豌豆
三肥七瘦五花肉
适量盐
适量生抽
适量辣椒油
适量蒜泥
少许鸡精
适量葱花
少许香菜
适量细一点的湿面条
一点点老抽
做法：
豌豆洗净泡八小时以上，放入压力锅，加水盖过豌豆，压力锅豆类功能压制软烂后沥干水分。
三分肥七分瘦的肉，剁碎。（不用特别碎）起锅热油，油可以比平时炒菜的多一些，油热后小火放入肉末快速翻炒片刻，转中小火炒至肥肉出油，加入适量生抽，一点点老抽，快速翻炒均匀关火。
肉末盛出，留一点点底油，烧热，放入一勺豌豆炒香起锅备用。（我是用的汤勺）
取一个大碗，放入辣椒油、蒜泥、盐、生抽、鸡精少许、加入肉馅里的一小勺油（这是面条的灵魂）
起锅烧开水下入面条煮熟，漏勺沥干水分放入事先准备好的调料碗中。
舀一勺炒好的肉末，一勺炒香的豌豆，撒上葱花和香菜，搅拌均匀后开吃吧。
孜然椒盐鸡翅
这道菜吃起来的感觉 犹如坐着夜市的烧烤摊，吃烧烤的味道！！
用料：
10个鸡翅
小勺孜然
小勺生抽
少许葱花
做法：
鸡翅划开切刀  为了方便入味  腌制一个小时  接着 拿厨房吸纸 控干鸡翅的水分，为了入油锅不会炸锅
然后烧锅热加油  控干水分的鸡翅倒入锅中  煎    煎至鸡翅底面变硬   然后翻锅同样操作，最后关火撒葱花起锅
台式卤肉饭
用料：
10朵香菇
2粒洋葱
500克五花肉
2片香叶
3个八角
5片生姜片
5瓣大蒜（切片）
1勺老抽
2勺酱青
1勺料酒
3个去壳水煮蛋
1勺盐
做法：
把香菇，洋葱切粒
准备五花肉切丁，香叶，八角，生姜片，大蒜。
热油炒香洋葱，捞起。
锅里不放油，放入五花肉炒出多余的油份，下姜蒜，放1勺老抽，2勺酱青翻炒，再加入1勺料酒
把香菇粒加入翻炒，加入洋葱翻炒
加水没过肉，加入香叶，八角，鸡蛋，小火焖煮1小时。
加1勺盐调味，大火收汁，即可。
婴儿菠菜粉/贝贝南瓜粉
网上卖的各种果蔬粉不放心。自制真的非常简单，
用料：
1盆菠菜
3个贝贝南瓜
1台食品烘干机
做法：
菠菜洗净，焯水，换水煮熟，攥干水分平铺热风烘干。
贝贝南瓜洗净，切半，蒸熟，挖出南瓜肉，捣成泥，压成薄薄的片，铺在烘干机上烘干。
完全干燥后破壁机打粉。
高野豆腐香芹鸡蛋羹
方子来自村山彩的「半年前的食物塑造了今天的你」
这个高野豆腐是日本的一种冷冻加工的豆腐 平常的样子是干的块状 把它浸泡在水里就会涨大 用微波炉加热熟就能吃了 可以说是一种国民食物 
高野豆腐的营养价值很高 一块的蛋白质可以堪比一块牛肉 而且含有很丰富的纤维 是很好的减肥食物唷
用料：
2块高野豆腐
2.5克木耳
2个鸡蛋
1根 香芹
调料：
150毫升高汤
1汤匙白砂糖
1小匙盐
1大匙酒
1大匙料酒
1大匙酱油
做法：
木耳用水泡发 高野豆腐温水泡发
泡发后的高野豆腐控干水分 切成块 木耳切小朵
锅内放入调料汁和高野豆腐 木耳 中火煮5分钟
水快干时 锅内打入鸡蛋 等它稍凝固时搅拌几次 关火
装盘 撒上香芹碎
凉拌土豆丝
用料：
土豆
泰椒
大蒜
盐
白糖
白醋
麻油
味精
做法：
土豆切成细丝
切成丝的土豆用冷水泡一下，去掉里面的淀粉
起锅，烧开水，将土豆丝用开水过一下，煮三分钟即可，时间久了土豆就会面，不好吃。
蒜切沫，泰椒切成小段
将蒜，泰椒，根据个人口味将所有调料放入土豆丝中，拌好就ok了。泰椒比较辣，怕辣的少放哦！因为本人超喜欢泰椒，所有放的比较多。
成品
【低脂减肥】200大卡的晚餐—豆腐鸡肉煲
在研究减肥餐的路上越走越远。。。
用料：
100g豆腐
50g鸡胸肉
50g娃娃菜
四朵香菇
5g火腿
2勺生抽
适量胡椒
少许盐
少许油
做法：
豆腐切块，鸡胸肉切厚片，香菇我用的干的，提前泡发切片，娃娃菜切段，菜梗和菜叶分开，火腿温水洗净切丁
锅烧热，小火，倒入少量食用油，一点点就行，我用的不粘锅，只倒了一滴，其实不倒也行，不会粘锅。下香菇，火腿丁煸出香味划到一边，下入鸡胸肉煎至两面变白夹出。再下入豆腐平铺于锅底，盖盖焖一分钟。
碗内倒入生抽，我是用了一勺味极鲜一勺蒸鱼豉油，这个可以用自己喜欢的，加一小撮盐，再倒入一碗水搅拌至盐融化。开盖将料水倒入锅内，大概覆盖豆腐三分之二以上，一会炖的时候水分会蒸发。把鸡肉放到豆腐上面，娃娃菜梗铺到鸡肉上面，盖盖焖五分钟。
开盖，这时候豆腐已经轻微上色，把鸡肉和娃娃菜翻拌到汤中，把娃娃菜叶铺到上面，再加盖焖三分钟
开盖，再翻拌一下，大火一分钟收下汤，不收也行。关火前撒上胡椒粉搅拌一下即可出锅，可以撒上小葱香菜等点缀。
海陆双拼披萨（八寸）
用料：
饼皮
180g高筋面粉
100g水
10g黄油
2g白糖
1g盐
2g发酵粉
披萨上材料
适量鸡胸脯肉
1g（腌制鸡胸脯肉用）盐
适量虾仁
2g淀粉
少许洋葱
适量青椒
1g黑胡椒
适量马苏里拉
一个八寸披萨盘
少许蜂蜜
做法：
我的习惯，提前把材料都转备好
高筋面粉，水，黄油，发酵粉，糖，盐，放在面包桶里，没有面包桶就放在一个盆里，启动和面程序，活成光滑的面团
面团醒发半个小时，如图这样，体积变大，按一下不回缩，就是发好了
披萨盘内刷油
发酵好的面团按在披萨盘里，弄成如图那样，然后用叉子在饼底插上小洞洞，预热烤箱上下火180度
把饼皮放进预热好的烤箱里，上下火180度，烤20分钟，取出，放在一旁备用
烤饼皮的时候我们可以准备披萨上面需要的材料
洋葱和青椒切成圈
鸡胸脯肉切成小块
在切好的鸡胸脯肉里加入一丁点盐，一点黑胡椒，一点料酒，一点淀粉，拌匀，腌制10分钟
腌好的鸡胸脯肉炒熟放在一旁备用
饼皮上刷一层番茄酱，或者披萨酱
在番茄酱上撒一些披萨草，我最爱这个味道😘
薄薄的撒一层马苏里拉
整齐的摆上虾仁和炒好的肉
放上洋葱圈和青椒圈
在放一层马苏里拉，我一般都放的芝士比较多，因为自己做就要料足，孩子就爱吃芝士，饼的周围那一圈轻轻的刷一点蜂蜜，不喜欢蜂蜜的可以不刷
烤箱上下火180度，在烤20分钟，完成喽
超拉丝，味美美
大口吃肉，大口吃芝士🤗
香辣毛豆
用料：
克毛豆500
粒花椒20
瓣大蒜6
片香叶5
个八角2
勺生抽3
个干辣椒6
勺蚝油2
克盐10
5个辣椒
做法：
1、毛豆洗干净，剪两边角，更入味。
2、水煮，水煮放八角，香叶，辣椒。沸腾后煮2-3分钟，然后起锅，沥干水。
3、放花生油，然后陆续放入蒜头，干辣椒，辣椒，花椒，爆一下，放入毛豆炒几分钟，放生抽再翻炒几分钟，加入蚝油，可以加水放小火焖5分钟，待煮到毛豆开口即可。
砂锅燕麦虾粥
疫情闷在家，每天精米白面把我崔成了圆球。也许可以想些 粗粮细作 的健康餐！
用料：
1把燕麦米
6只虾
1勺料酒
适量姜丝
适量白胡椒粉
1根香菜
做法：
准备砂锅，当然普通锅具也行。我用了这种燕麦。
燕麦米开水入锅。（这是前一晚用料酒腌制的六只虾和虾头）同时煸炒虾头出油。
燕麦十分钟后就已经很粘稠了，加入姜和煸炒好的虾头。煮十分钟后放入虾，我同时放了胡萝卜和墨鱼丸，再煮十分钟。
出锅放入盐、白胡椒粉和香菜。（我家没有香菜，由茼蒿菜代替，别有一番风味）
早餐要营养，不能单一。所以搭了一份希腊酸奶！
烤箱自制减肥零食地瓜干
用料：
红薯1个
做法：
红薯选大的，甜的。削皮
切成条，看自己喜欢，随意
开水上锅蒸10-15分钟，看自己切的大小
熟了就行，筷子能轻轻穿过
放到烤网上
我是180预热5分钟，然后开热风循环大概20分钟的样子。我觉得可以温度低一点，烤久一点
香辣牛蛙
，
用料：
2只牛蛙
8个青辣椒
十几个泡椒
1坨大蒜
1块生姜
1把紫苏叶
1把葱
1罐啤酒
适量豆瓣酱
做法：
牛蛙喊老板娘宰好，回来冲洗干净，剁掉爪子，切块备用（切脊柱的时候腿上的肌肉会抽动，要有个心理准备）
青辣椒切小段，姜蒜切粒，泡椒切段，紫苏葱切段备用
起锅烧油，多放点油，下葱姜泡椒翻炒一下，开小火下豆瓣酱炒香
下牛蛙，开大火翻炒到牛蛙变色
加辣椒炒一下之后放啤酒
水开放紫苏叶，翻匀
再开加盐调味，放葱段翻一下起锅
成品就是如此
三文鱼披萨
再更新一个三文鱼披萨，三文鱼提前腌制更好吃。这里只是记录一下，详见视频
用料：
一块三文鱼
做法：
两个十寸piazza的量
腌制三文鱼的方法
烤箱210度15分钟
紫山药苹果太子参鸡脚汤
用料：
2只个苹果
1-2根紫山药
10只鸡脚
300克梅头肉
200克太子参
2个蜜枣
3片姜
1根胡萝卜
适量盐
做法：
紫山药切大块，苹果去心切块，胡萝卜切块，太子参用清水浸泡
锅里加冷水，加入鸡脚和瘦肉，1勺料酒，2片姜焯水，捞走血水，冲干净鸡脚和肉上的血水

将所以材料和鸡脚瘦肉一起放进汤锅，加入适量水，大火煮开后转小伙炖煮1.5-2小时
时间到，加适量盐就可以喝了😋
豆酱烧海昌鱼
最喜欢吃的黄豆酱烧海昌鱼，以前是爸爸做，现在是自己做，然而做的并不比爸爸的差，鱼鲜肉嫩酱香回味！
用料：
一条海昌鱼
2勺黄豆酱
1勺料酒
1勺生抽
1.5克盐
4根香葱
4片2个独头蒜姜蒜
做法：
鱼清洗干净去除内脏改花刀备姜蒜片葱白段黄豆酱备用
热锅烧油，洒少许盐在锅底防止煎鱼沾锅，鱼下锅煎至两面金黄放料酒去腥鱼煎好拨到一边下姜蒜片葱白段黄豆酱炒香，加2碗吃饭碗的量的开水焖煮6分钟不要偷懒把汤汁淋鱼身煮至汤汁浓稠下葱段食盐生抽即可
大酱汤
用料：
猪肉
土豆
豆腐
金针菇
青椒
豆芽
酱
洋葱
做法：
大酱汤，酱最重要
备好所有食材
把腌好的肉炒一炒，洋葱也炒一炒，会很香
炒好后
所有食材放入锅中，完成✅
红豆西米露甜汤
红豆是我喜欢的食物，煮了红豆沙后，觉得单调了些，橱柜里翻出西米露。嗯，那就来个红豆西米露吧。
用料：
适量西米
适量红豆
适量红糖
做法：
红豆泡水若干小时，洗净，放高压锅里，加水，按“牛筋/豆类”键。
加糖，用勺子适当再按压下锅里的红豆，部分按成红豆泥（这步骤也可省略）。
另一个锅里装水煮开，倒入适量西米（西米千万不要洗），煮5分钟，捞出。倒掉锅里的水，重新装水煮开后，再倒入西米，煮15～20分钟，西米只有中间一点点白时，关火，闷10分钟。
捞出西米，加入红豆沙里。香甜的红豆西米露就好啦
ins网红美人鱼鱼尾蛋糕新配方不怕化的奶油
妈妈生日，做了一款美人鱼蛋糕，配上漂亮的贝壳🐚。实在太好看
另外发下奶油蛋糕抹面的配方
不用放冰箱                                                                             奶油奶酪 100g 
淡奶油 300g 
细砂糖 40g 
柠檬汁 3-5滴  
我加大了用了1.5倍的配方  
  奶油奶酪坐热或放微波炉多次加热后用打蛋器低速打散到没颗粒状态，然后坐热淡奶油加入砂糖后，手温30度左右，分3次加入到奶酪处，打至合适状态即可
用料：
克奶油
做法：
奶油奶酪坐热或放微波炉多次加热后用打蛋器低速打散到没颗粒状态，然后坐热淡奶油加入砂糖后，手温30度左右，分3次加入到奶酪处，打至合适状态即可
奶油
奶油
巧克力
简易酱骨头-小万同学
不知道吃什么的时候，自己做一份酱骨头吧！单人餐
用料：
3个八角
2勺老抽
1块桂皮
5勺王致和料酒
5勺东古一品鲜酱油
2片姜
4个干辣椒
看着放盐
看着放糖
20克金龙鱼稻米油
没有啥也不能没有料酒！
做法：
市场买大骨头1斤多，先水泡1会，不饿就泡10分钟，饿了就泡1分钟 洗一次就行
锅中放水，然后放骨头
加料酒，可多加点，如果你有姜片，最好放点，因为我忘买了。
大火整10来分钟，焯一下，把血都弄掉，然后出锅，拿凉水冲去血沫子，弄干净立整的
锅中放油，稍微放点就行，我这拍照片一下倒多了！然后放入姜片，炒一下之后开小火，放入骨头，防止迸溅，最好放进去就拿锅盖盖上！
小抄一下之后，倒水，凉水就行
放水之后，放料酒，稍微放点就行
放点蚝油
放点一品鲜酱油
放8角，桂皮，香叶，5香粉干辣椒，少量糖！如果啥也没有，那就不放也行 但是味道差点（我就放了8角，5香粉，干辣椒，我以为家里有桂皮跟香叶，没想到太久没开那个罐子，长毛了😂）这步就开始放盐！适量！一边尝一遍放！前期可以淡一点！
都放完之后，盖上锅盖 大火烧开，转小火，半个小时，半个小时之后尝尝汤的咸淡，如果淡，再加盐！如果咸，加点水
半个小时之后，我又少放了点酸菜，还有粉丝，如果好这口就放点，不好这口就不用放！酸菜先用水洗几遍，然后控水，锅中放油，炒个2分钟，再加入炖骨头的锅中！
倒入酸菜之后再小火炖10分钟，大火收个汁就可以了！
出锅！吃吧！一共50分钟就能吃到嘴里！再来一碗米饭！
椰汁牛奶水果西米露
今天我到阿姨家吃晚饭，最后阿姨做了一道菜，叫椰汁牛奶水果西米露，其中放了几个小山楂，有点酸，不喜欢酸的小朋友们也可以家点糖哦！
用料：
100克西米
1罐椰汁
250克牛奶
1个猕猴桃
2勺蜂蜜 
3小个山楂
半个苹果
做法：
将西米煮沸，至透明。大约要10分钟

将猕猴桃洗净，切成小丁，小山楂洗净切丁，苹果洗净切丁
将西米煮熟后捞出。

把西米捞出，用冷水冲至透明。
把苹果丁、山楂丁、猕猴桃
丁摆入牛奶中搅拌。
摆入蜂蜜，继续搅拌均匀。
最后，一碗好吃的椰汁牛奶水果西米露就做好啦！
棉花纸杯蛋糕
超级简单呐！
用料：
2个鸡蛋
45g低粉
15g糖A（蛋白用）
5g糖B（蛋黄用）
8g植物油或橄榄油
30g牛奶
做法：
准备好所有材料
将蛋黄与蛋白分开。注意装蛋黄和蛋白的两个盆千万千万不能有水和油！！！！！一定要是干燥的！！！
将糖B倒入蛋黄中，加入油和牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，并Z字型搅拌。
不同面粉的吸水性不同，根据实际情况调整牛奶的量。
最好搅拌到比图中稠一些 我这个有点稀了烤出来有点湿。

糖A分三次加入蛋白打发
打到提起打蛋器有大弯钩成度即可
将蛋白的1/3倒入蛋黄中并用刮刀呈J型搅拌，混合均匀后再倒入剩下的1/2搅拌，最后将剩下的蛋白全部倒入搅拌均匀。
180度烤箱预热
将混合好的面糊倒入纸杯中
可以根据自己的喜好加入蔓越梅，杏仁片什么的
不同烤箱的脾气不同，自己根据实际情况进行调整。我家烤箱是165度20分钟。我是一开始温度调到180了太高了所以出现了蘑菇云，温度调好了烤出来会比这个好看的多
奶香糖桂花杂粮窝窝头
粗粮含有丰富的纤维素，有利于保障消化系统的正常运转，增加营养的供应，吃粗粮可降血压、降血糖，排毒、减肥、抗衰老。
这个杂粮面里有黄豆、黑豆、红豆、黑米、小米、黑芝麻、高粱、燕麦、荞麦、薏米、苦荞、红枣干等等十几种的原料加工的，营养丰富又美味。
用料：
650克杂粮面
300克牛奶
100克糖桂花
4克酵母粉
做法：
准备好食材
牛奶加热放入酵母粉和糖桂花搅拌均匀。
放入杂粮面搅拌成絮状。
揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟。
醒发成原来的1倍大（杂粮面里有豆子、黑米等不会像小麦面粉醒发的那样松软）。
蒸笼刷油，手上沾水取适量的杂粮面团成一个圆球，左手托住面团右手的拇指和食指做成小窝窝头放在蒸龙上盖上锅盖再次醒发15分钟。
醒发好后开火上气蒸20分钟即可。
超级好吃蛋挞皮榴莲酥
用料：
200克榴莲肉
10个蛋挞
克黑芝麻适量
1个蛋黄
10克糖粉
做法：
把榴莲肉去骨放不粘锅里加入糖粉慢慢熬主要是去除榴莲中的水分
然后刷上蛋黄液加入适量黑芝麻(用吸油纸蛋挞皮不容易粘哦)
放入烤箱上下管220度，烤10分钟
香喷喷的榴莲酥出炉
外酥里嫩，香甜可口😍😍😍
黑芝麻谷物软欧包
85度C的黑谷物火了好久，柔软的面包体和超多的黑芝麻谷物馅是其最大的卖点！昨晚我撸了黑芝麻软欧包，加了老面，馅料是黑芝麻粉和榛子红糖蜂蜜，家里没有核桃了，只有榛子。我感觉加如果馅料加核桃和黄油会更好吃，我怕胖啊，黄油就没加。老面我把家里剩下的都加进去了，其实35克左右就够了，内馅下次做一定把榛子换成核桃，加点黄油，黑芝麻粉再多一些，馅料多才够拽，一口咬下去满嘴黑！如果你喜欢黑芝麻的干香，如果你喜欢欧包的软劲，那就试试这款黑芝麻谷物，超级耐思！原方子是幸福的眼泪老师的，我做了些调整。做出来的面包150克一个，共4个，我觉得大小刚好🌸
用料：
250克高筋面粉
28克全蛋液
25克黑芝麻粉
10克黑芝麻
180克牛奶
12克（干酵母4克）鲜酵母
25克糖
20克黄油
4克盐
65克老面
内馅：
45克黑芝麻粉
25克榛子碎
30克红糖
适量蜂蜜
做法：
除了黄油和盐的其他食材包括老面都加到面包机里，先加液体，鲜酵母用筷子搅拌，再加固体，揉面20分钟。老面做法见小贴士。我做之前把面包桶放进冰箱冷冻30分钟，为了和面过程中温度保持在26度以下，这样做出的面包软，好吃😋
20分钟后加软化的黄油和盐，继续揉面20分钟。40分钟过后面团能揉出膜，拉起有薄膜并有规则破口，如果破口不规则，再继续揉面。
揉面过程中要检查面团温度，保证不超过26度，超过就把面包桶放进冰箱里冷藏一会，降温后继续揉面，我这个温度就很好，揉完后24.6度！这是做面包成功他妈！
揉好的面团拿出来整形揉圆
然后我把面团放进面包桶表面盖上布，盖上盖子室温发酵，大概60-80分钟，我用了60分钟就发酵好了。
面包发酵时来做黑芝麻馅，黑芝麻放干热锅小火干炒，吵到黑芝麻略有膨胀，有香味弥漫的时候就关火。凉一下放进料理机里打碎，这个黑芝麻粉特别香。
榛子装进保鲜袋用擀面杖擀碎，倒出来就这样，我没烤直接做的。
黑芝麻粉加榛子加红糖和适量蜂蜜搅拌均匀，盖上保鲜膜保湿。不怕胖的仙女可以加黄油，一定更好吃😋
一发结束的面团，用手蘸面粉戳个洞，洞不回缩，就可以拿出来了。
面团拿出来轻拍排气，整形，均分成4个圆形，松弛30分钟，盖上保鲜膜或布。
松弛好的面团擀长，底边用手压扁，铺上馅料，包成橄榄形，底边和两边捏紧。
包好的证件照，哈哈！准备二发。烤箱里放二碗45度的温水，把面团放进烤箱里二发。大概50分钟左右。
面团发成1.5-2倍，就好了。预热烤箱180度15分钟，我用的温度计测量，我家烤箱温度低，不准。
筛高筋面粉，割包，割包时候随心所欲，自由发挥，我最喜欢割包，刀片把面团切开的感觉挺爽🤪
180度15分钟，面包就烤好了！满屋子的麦香，我把面包拿出来就去睡觉了，面包放了一夜，第二天早上还是软软的，好吃极了！
馅料还可以再多多些！敲好吃了这个黑芝麻谷物面包🥯
肉丁酱油饭
咳咳，第一次尝试就感觉还挺好吃的，想让更多的人尝到它。
用料：
按个人口味适量酱油
1－2 碗米饭
少许肉
做法：
把切成肉丁的肉用油炒一下。
切葱花，和酱油＋饭一起下锅。
炒出来后，拌在一起。
腊味竹筒饭--老广的味道
用料：
做法请看第一张图竹筒
大米
腊肠
玉米
干香菇
做法：
做法请看第一张图
做法请看第一张图
做法请看第一张图
做法请看第一张图
做法请看第一张图
做法请看第一张图
滋补羊汤
冬天的风总是很凛冽，瑟瑟发抖的在风中想晚上吃什么，羊汤果断冲入脑海，就它了！
用料：
800g羊脊椎骨
2个红枣
5-7片生姜
2勺料酒
1-2个，自己看着放萝卜
15颗左右枸杞
做法：
用清水将羊脊椎骨段清洗干净，放入盛满水的锅中，水要没过羊脊椎骨。放一勺料酒。大火烧开，中火去除沫子。
准备砂锅一只，装适量水，放在另外一个灶头上烧开，将去处沫子的羊脊椎骨用漏勺捞到砂锅中，放入红枣，生姜，料酒，枸杞，烧开调成中小火，90分钟左右。中间可以加水。不能加盐。
出锅时加适量盐，白胡椒，依据个人口味添加作料，味道好极了
霓虹国的大美和菓子—关西樱饼OR道明寺饼
霓虹国就像弯弯的月亮，那么长~
所以关西和关东的食物虽然叫着一样的名字，但是完全不同的制法和风味。
我没有吃过关东版的樱饼，却对关西樱饼上超超超~级~咸~的樱花叶有着无法抹去的深刻印象。
甜甜的红豆馅（嗯…霓虹国的大部分和果子都是都是都是红豆馅！烦人~红豆馅怎么可能不好CI~）糯糯软软的粉色外壳，加上无敌咸的樱花叶，这口感！太酸爽！
用料：
10张盐渍樱花叶
100g道明寺粉(樱色)
130CCA先生水
9g糖
130CCB小姐水
适量红豆沙馅
可选盐渍樱花
做法：
准备好材料，才能最快最有序得完成樱饼的制作哦~
盐渍樱花叶和樱花比较咸，需要提前用冷水浸泡1小时以上，把盐分滤掉，盐渍樱花叶的口感决定了樱饼初入口腔的第一口刺激味觉。
A水 130cc+9g糖煮沸后熄火，
放入道明寺粉静置30分钟。适当翻拌一下，方便粉充分吸收糖水。
加入130cc的B水，放蒸锅上蒸30分钟。用勺子或者木槌压碎蒸熟的道明寺粉。注意保留一些颗粒，不要压得太碎，否则就是糯米丸子了。
兑些糖水，用来沾湿双手，手越湿越好做，不要小看粘粉的附着力。
包入豆沙馅，整形成团子后用樱花叶包起。
完成！拍照！晒贤惠！
南瓜红豆卷
就着南瓜成熟的季节，做点应季的。
用料：
适量高筋面粉
3克酵母
适量南瓜
适量红豆
适量白糖
做法：
把提前泡发好的红豆和南瓜一起入锅蒸30分钟
红豆加糖趁热搅拌均匀备用
如图红豆已经处理好了，让糖水充分吸收到红豆里面。
南瓜打成泥，加入面粉和酵母，揉成光滑的面团，进行发酵，夏天半小时就好，其它季节根据温度适当调节发酵的时间。（一般情况不用加水，因为南瓜中水分很大，如果实在不够可以加点牛奶）
揉好后的面粉放在温暖湿润处发酵
这是发酵好的面团，手指按压不回缩。
里面是蜂窝状
发酵好的面团按压排气后分成两小团，分别擀成长条，然后把红豆铺在上边，按压紧实，卷起来。
卷起来后
切快，放在蒸笼进行二次发酵，大概十五分钟。
水开后上锅蒸15分钟，关火再焖5分钟出锅。健康养生的红豆花卷就完成啦～第一次做，觉得皮擀的有点薄了，下次可以适当厚一点。这个红豆的量真的很扎实哦(´-ω-`)
蜂蜜小面包🐝
昨日
🍍 菠萝包已被消灭

今日
🐝 蜂蜜脆底小面包
小名:大胖小砸～

挤挤更健康🐮
用料：
★面包体🍞
250克普通面粉
3克酵母
25个鸡蛋液
20克奶粉
75克牛奶
25克糖
★沾沾
15克白糖
15g面粉
随意克y白芝麻
★蜂蜜水
1勺蜂蜜
1勺水
做法：
★面包体
所有材料除酵母混合

揉成光滑的面团，最好揉出手套膜。我这次失败了。😭
放进温暖的地方进行发酵，用手指戳一个洞不回缩，且成上面样式即可。
分成15个小剂子
卷成这样，底部是那个沾沾。
二次发酵至2倍大，入烤箱，上火170℃，下火200℃，18分钟
最后就是介样？
出炉以后表面刷上1:1的蜂蜜水。
只须9分钟就能做好的喷香烤红薯
寒冷的冬夜，街边小摊贩推车上蒸腾的热气 ，空气中弥漫的香甜入心的烤红薯味道在我童年的记忆里有着浓墨重彩的一笔。
温馨说明：我这里用的红薯每个重量大约在150克至180克，小伙伴可根据红薯的重量不同对微波的时间自行加加减减。
用料：
2只红薯
做法：
红薯洗干净，平放在可入微波炉的盘子上。
往盘子里加一点点水（只要一点点 ，浅浅的漫过盘子底部就行），覆盖上可用于微波的保鲜膜。
微波叮4分钟后拿出来翻转红薯 ，盖上保鲜膜，继续叮4分钟。
这时用手轻轻按一下红薯，已经变得软软的，打开保鲜膜，看看盘子里面还有没有水，如果有的话就倒掉，不用再盖保鲜膜，再次微波30秒—1分钟就可以了。
粉糯、松软、香甜的烤红薯味道不输于烤箱烤出来的红薯，但烤制时间也就9分钟，太方便了有木有。
八宝菠菜(简易版)
2014 4 8自做
用料：
500g菠菜
200g花生
50g火腿
适量醋
适量酱油
少许香油
少许盐
做法：
炸花生
烧开水把菠菜焯熟时间不要长以免菠菜焯老。
火腿切丝
把炸好的花生空干油晾凉碾碎，把焯好的菠菜过凉水然后放凉空干水分，然后放在一起加入火腿丝，倒入适量的醋、酱油，放入少许盐、香油拌匀即可。
餐前小菜梅香白芸豆
用料：
克150大白芸豆
10颗话梅
或者2勺梅粉梅粉或者话梅
做法：
成品,粉粉的,酸酸甜甜的,口感非常好,特别开胃！
将大白芸豆洗净
加入话梅或者梅粉
一块放入高压锅
三十分钟
待高压锅的气卸掉
将大白芸豆倒入焖烧锅
让芸豆在焖烧锅里继续焖至四小时
成品非常入味
口感很特别
餐前来一碟醒醒胃
棒极了
我加的就是这种话梅粉
台湾的话梅粉
味道非常好
招待客人超级有面😃
泰国咖喱蟹（改良版）
泰国咖喱蟹太清淡，经过改良口味更浓香些。
用料：
四只海蟹
5段大葱
一头切碎大蒜
250g椰奶
适量黄咖喱或海鲜咖喱
适量猪油（牛油）在加点植物油
两汤匙鱼露可用蚝油代替
少许柠檬皮柠檬汁
一枚鸡蛋
少许尝试放盐
三汤匙水淀粉
做法：
锅里加入油，把蒜蓉和葱段爆香，螃蟹切半人锅。加入咖喱，雨露，椰奶，柠檬和少许
白葡萄酒或洋酒。鸡蛋打均淋入锅内迅速搅匀，最后收汁淋入水淀粉和适量盐。
板栗鸡肉饭（电饭煲版）
今天分享一道懒人必备的10分钟电饭煲料理！！！

作为一个会拍（zhuang）照（bi）的业余厨师，我今天就教你1条万能的料理公式哈哈哈。

保证你不仅能吃得饱吃得好7天不重样，还能拍个逼格满满的大餐照片发朋友圈骗赞(￣▽￣)~*。

接着往下看吧！！！
用料：
150g鸡胸肉
6粒去皮板栗
50g胡萝卜
2量杯米
1汤匙生抽
1汤匙料酒
适量黑胡椒粉
适量盐
适量葱
做法：
准备食材。
鸡胸肉切块洗净后加入适量生抽、料酒腌制10分钟，然后连同洗净好的2量杯的米与3杯水放入小电饭煲后撒上黑胡椒粉、盐、胡萝卜粒按煮饭键即可。
这道板栗鸡饭超赞的！如果喜欢吃咖喱，加点咖喱！！！天哪，要好吃哭了！
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
番茄青椒盖浇面
老妈最喜欢做番茄炒青椒，酸酸的番茄加上辣辣的青椒，有这道菜每次饭都可以吃两碗。突发奇想的把它和面条组合在了一起，味道也不错啊~其实我觉得里面要是再加点猪肉末会更好吃，可是做的时候才想起来，所以就素素的来一盘吧^^
用料：
1个番茄
1-2个青椒
面条（干面鲜面都可以）
盐
味精
食用油
芝麻油
做法：
锅中加水，并加入适量盐，水开后煮面（加盐不仅可以调味，还可以让煮出来的面条更劲道），面条熟后捞出。
在煮好面中加入少量芝麻油搅拌，防止面条黏连，也增加香味。
炒锅内倒入适量食用油，烧热，将切成丁的青椒和番茄（记得要去皮哦^^）一起加入锅中翻炒,加入盐和味精，盖在之前准备好的面条上，拌匀，开吃^^
鸡翅中包饭
鸡肉和米饭的充分结合！

一口一个超级棒！
用料：
鸡翅中
米饭
鸡蛋
洋葱
火腿
两勺酱油
两勺料酒
两勺蜂蜜
少许水
适量白胡椒粉
做法：
鸡翅中剔骨！！（这是从头到尾最难的一步 我用了半个多小时）
锅里放油 米饭炒散 下鸡蛋拌均匀 放洋葱丁火腿丁（切的越碎越好） 

炒好了塞到鸡翅里（不要太满）
鸡翅下锅煎到两面焦黄 

调酱汁（酱油 料酒 蜂蜜 水 胡椒粉）

下锅小火收汁即可
椰蓉奶香紫薯馅（超级简单）
因为家中剩余好多紫薯，所以给妈妈做老婆饼时尝试紫薯馅，按照男朋友的喜好调出来，浓浓奶香，超喜欢
用料：
250g紫薯
10g黄油
适量白糖
按喜好酌情放椰蓉
做法：
将紫薯，去皮，切片，上锅蒸。注意：1、不可切的过薄这样熟了易碎，不好拿出。2、大约蒸制20分钟，如若比较薄时间适量减少。用筷子可以轻易扎透即可
将蒸熟的紫薯，趁热搅拌成泥状，材料可以根据自己口味适当增减。一定要在紫薯热的时候加入，这样才能激发材料的香气。
6款秋冬养生豆浆，暖身暖胃又养颜
秋冬是养生的黄金时间，所以每天可以喝一杯养生豆浆，来养一下身体
用料：
若干五谷杂粮
做法：
南瓜小米豆浆
🌈材料：小米20g+红枣3颗+南瓜20g+冰糖适量+水600ml
🌈做法：黄豆提前浸泡一晚，小米洗净，南瓜去皮切小块，把所有材料一起放入豆浆机
红豆薏米豆浆
🌈材料：红豆10g+薏米10g+黄豆20g+冰糖适量+水600ml
🌈做法：红豆、黄豆提前浸泡1晚，薏米炒熟、把所有材料一起放入豆浆机
燕麦小米豆浆
🌈材料：燕麦10g+小米10g+黄豆20g+冰糖适量+水600ml
🌈做法：黄豆提前浸泡1晚，燕麦、小米洗净，把所有材料一起放入豆浆机
更多的豆浆搭配，可参考这套电子食谱
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喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
美食分享
枸杞炒丝瓜
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。枸杞炒丝瓜，加了枸杞，不但能够衬托菜色，还能够养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳，烦燥、劳累的朋友可以试试这道菜哦。
用料：
丝瓜
枸杞
姜
葱
盐
鸡精
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块；姜切丝，葱切葱花；枸杞用水略泡
锅内放油，油热后放姜丝炒香
放入丝瓜，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟
加入枸杞子，加盐和鸡精翻炒匀，即可盛出
不用烤箱的苹果派
烤箱还未到货，又想吃苹果派🍎，于是就有了这道不用烤箱也能做的苹果派，美味香甜，外皮起酥，不输烤箱版！
用料：
1个苹果
150克普通小麦粉
1个鸡蛋
少许黄油
2勺细砂糖
少许淀粉
做法：
面粉慢慢加温水，用筷子搅拌成面絮，底部还有少许面粉，开始揉面团，直至面团光滑。
水加的少些，开始揉的时候，感觉很干，这样就容易做到三光（面、手、盆，都干净光滑）。
面团揉好后，覆上保鲜膜，醒发10分钟。
把苹果去皮切丁，加入两勺白砂糖，小半碗淀粉水一起搅拌，倒入锅中，翻炒收汁，备用。
将醒好的面团放在案板上反复揉搓5分钟，撒些干面粉防粘。
用擀面杖将面团擀成长方形薄面皮，在中央涂上薄薄一层黄油，然后将面皮的四边折起来，继续用擀面杖擀成长方形薄面皮，重复前面步骤3-4次，为了使得面皮有层次，油炸后起酥。
最后擀成长方形薄面皮，接着切成馄饨皮大小的小面皮，撒上些干面粉，备用。

如果有普通手抓饼（非葱油），可以直接用手抓饼作为苹果派的外皮。省去前面步骤。
取一小块面皮，放上备好的苹果丁，对折，四边用叉子按压。
将蛋黄涂抹在做好的苹果派上，上色。
放入油锅，小火炸成两面金黄，即可出锅。
如果是烤箱，直接放入烤箱200度烤20分钟即可。
内里香甜，外皮酥脆，丰常好吃！
咖喱芝士焗饭
揉和了一些菜谱的做法，我做出来是这样的。
我太爱这个了，一边吃一边叫“好好吃！”。但是芝士吃多了会腻人，建议一次不要吃太多，而且不要经常吃，偶尔吃一下为佳，既可以振奋味觉，又不会觉得腻，我个人觉得一个月吃个1~2次就可以了。
咖喱配芝士的口味非常赞！
里面的料也很丰富，肉多的虾仁，干酥酥的西兰花……棒极了！可以自行搭配自己喜欢的料。
用料：
适量马苏里拉芝士碎
1碗/1盘米饭
1/3~1/2棵西兰花
1小把虾仁
1小把甜玉米粒
大的半根，小的1根胡萝卜
大的半个，小的1个杏鲍菇
2小勺白糖
适量咖喱粉
1.5小勺盐
做法：
所有蔬菜洗净，胡萝卜去皮切成小丁，杏鲍菇切成小丁；西兰花掰成小朵，焯水几分钟后捞出沥干；虾仁处理好，洗净。
锅内热少许油，下西兰花，胡萝卜，杏鲍菇丁翻炒一会儿，再下虾仁和玉米粒一起炒，最后倒入米饭同炒，加盐，白糖，咖喱粉，炒匀。
将炒好的米饭盛出，装入能进烤箱的容器（烤盘或烤碗），铺平，在面上撒上马苏里拉芝士碎盖满米饭。
烤箱180度，预热好，将容器放入烤箱中层，上下火，烤15分钟。
蒜蓉酱拌三零黑猪瘦肉
用料：
250克三零黑猪瘦肉
2个蒜头
1/3个洋葱
适量壳寡糖极鲜酱油
2个小米椒
少量菜油
少量葱
做法：
选用零激素，零抗生素，零农药残留的，经过大于270天散养的一个黑猪瘦肉
切成薄片
放煮开的水里面烫一下
捞出
因为是三零黑猪肉，猪的饲料包里面添加了甲壳素益生菌和生物酶，一吃一边帮助猪排除体内有害物质和重金属，让做的肠道微生物环境达到一个纯净，所以煮过肉的水还是这么干净
大家可以看一下，咱们的猪大肠都是透明的
锅里倒入少量的菜油，将洋葱，小米椒，蒜葱切碎，放锅里煸炒
倒少量的水，酱油收汁放入少量的淀粉，收干即可
蒜蓉酱完成了
将蒜蓉酱倒入肉片的碗里搅拌
一份，健康营养美味的蒜蓉酱拌三零黑猪瘦肉就完成了
油炸花生米
今天我们来炒又香又脆的花生米，看似简单的花生米炒起来还真是有点技巧的，油炸花生米，很多人第一步就错了，学会这个技巧，又香又脆由下酒哦！下面我们就一起来看看吧！
用料：
1碗花生
1勺白酒
适量菜籽油
做法：
新鲜花生1碗，先给它清洗掉表面的灰尘，泡上3分钟后捞出来晾干水分；
起锅倒油，用菜籽油炒会更香，凉锅凉油倒入花生米，然后用小火开始炒，这是花生米酥脆还不会炒糊的关键；
炒花生米的时候锅铲千万不要停，要一直不停的翻炒，这样每一粒花生才能受热均匀，翻炒5分钟左右就能听到锅里开始噼里啪啦的响了，不要停继续炒，直到锅里的声音完全消失后，还能闻到浓浓的花生香味儿就可以关火了；
趁热淋上1勺白酒增香降温，翻炒均匀后就可以出锅了，这样做出来的花生米更加的酥脆，完全不会发软；
装入碗中后再加点盐调味儿，拌匀后就是一盘儿香脆可口的下酒菜了，放凉以后口感更脆；
吃不完的可以直接用袋子装起来密封保存，平常除了用来做下酒菜以外，做凉拌菜、小炒菜、香辣蟹时放一勺都是满口飘香。
豆酱姜丝
用料：
斤姜
豆酱
做法：
市场买来的嫩姜
洗好切丝晾干水份
豆酱忘了拍照了，晾好的姜丝跟豆酱搅拌
搅拌好装瓶腌几天就可以吃了
腌好了，配粥吃
空心菜炒虾仁
3个月的疫情隔离期🏥把全民都变成了大厨及美食家😋五一小长假也开放了早市🥦买了新鲜的空心菜准备和虾仁来个约会🍤
用料：
1把空心菜
200克虾仁
2瓣蒜末
2根小葱
2片生姜
适量油
适量生抽
适量盐
根据个人喜好添加（我没加）鸡精
做法：
空心菜清洗干净后摘成合适的长短备用
虾仁解冻后清洗干净备用（可以用盐和淀粉搓洗）
葱切段，姜蒜切片备用
预热适量食用油后将虾仁下锅
虾仁煸炒到变色后下葱姜蒜爆香
加入空心菜爆炒
添加适量的生抽
空心菜炒软后放入适量食盐（需要放鸡精的也同时放入）翻拌均匀即可
出锅🍚开餐😊
空气炸锅巧剥板栗
前两天去菜市场买菜，帅气小哥哥送了我一袋信阳板栗。于是就想回来做板栗烧鸡，但是又不知道怎样方便快捷的去掉壳儿。综合了几种方法结合，我有的空气炸锅。如果谁家里有空气炸锅，不妨试一试。
用料：
适量板栗
做法：
首先要用小刀在板栗的尾部划一个口，两边都要划最好形成连在一起，这样的话，空气炸锅，一烤底下刚好会崩开。
放进空气炸锅200°烤五分钟。
剥开就好啦，然后就可以拿去做菜啦。
正宗港式冻柠茶简单易操作
跟河马先森去深圳香港玩了一圈，在茶餐厅喝了冻柠茶以后就念念不忘。就想自己做喽，在下厨房一搜，菜谱有很多，有的太简易，直接就是红茶包一泡加两片柠檬。我觉得可能不够味，就选了一个最正宗港式的菜谱。然后买了一堆材料，三种红茶粉，茶壶，过滤棉布，凉茶壶，白砂糖等，做了两次发现过程太过繁琐且用时很长。很不适合我这种懒人。所以就自己做了一个比较简单的菜谱。
用料：
2个柠檬
2包红茶
一个2000ml 热水壶 
一个2000ml 凉茶壶
一个过滤漏布
150克白砂糖
做法：
立顿红茶粉两汤勺  就是喝汤的小搪瓷勺。我都是用手量，一种放一小撮。
水多就多放茶，水少就少放，一次做一杯也是可以的。
捷荣红茶粉两汤勺
可加可不加 一茶包即可
矿泉水500ml烧开
所有的茶粉倒入过滤布袋放进凉茶壶，烧开水倒入。 
泡5分钟，取出茶袋，加入白砂糖，白砂糖量自己随意。搅拌均匀。

白砂糖全部融化后加入1500ml 凉矿泉水，我这个茶壶是2000ml的，加满，甜度刚刚好。然后放凉后，放入冰箱冷藏。
柠檬清洗干净切片，放入杯子，倒入冷藏好的红茶。可以用勺子挤压柠檬片，会酸一点。
加满是这样的。
然后倒进漂亮的玻璃杯就可以享受啦。我就比较懒，用平常用的瓷杯。
奶香芝士培根通心粉
快手美味
用料：
通心粉
盐
大蒜末
培根
蘑菇
牛奶
马苏里拉芝士碎
罗勒叶碎
做法：
锅中水烧开，放入通心粉，加入盐，煮10分钟，捞出沥干。
蒜切末，油锅里放培根和蒜末炒，如果有蘑菇，可以加入蘑菇片一块炒。加入牛奶，马苏里拉碎，通心粉炒，然后放点盐调味，煮一会就能出锅了。
装盘，撒上罗勒叶，没有可不加。
超级下饭的胡萝卜丝
这是一道可荤可素而且超级简单的下饭菜，美味与营养共存，一定要试一试哦！胡萝卜富含丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素是脂溶性的，所以食用用油加工过的胡萝卜才能摄取β-胡萝卜素，β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，主要是便宜😁😁要常吃哦！
用料：
2根胡萝卜
一到两根大葱白
适量（可不放）干辣椒
适量酿造酱油（不是生抽 或老抽）
一小勺盐
做法：
胡萝卜洗净，擦丝，一定要擦的哦，不建议刀切，道理等同于手撕包菜，擦出来的丝更容易入味，萝卜丝忘拍了，你们懂的！
大葱葱白切丝，不用太细，滚刀切就可以，葱白一定要多一些，这是这道菜的灵魂
锅中加入适量油，比平时炒菜稍多一些，干辣椒掰开，丢进去，小火炒出香味，小心不要糊了，话说这个辣椒籽超香的哦
倒入胡萝卜丝，翻炒几下，倒入适量酱油，一点点盐，我接受不了胡萝卜的甜味儿，所以喜欢稍多加一些盐，如果你不介意，可以少加盐或不加盐！
中大火炒出红油，确定胡萝卜丝炒好了，要软一些，炒透，倒入葱白，快速翻炒三五下，马上关火，葱白不可以炒太长时间，变软就不好了！
来碗米饭，开吃吧，超级下饭哦！
百香果酱
用料：
百香果
麦芽糖
冰糖
做法：
冰糖,因为百香果比较酸,可以多放些冰糖
百香果去壳取汁
把百香果汁和冰糖一块放进砂锅中
大火烧开后转小火,加入麦芽糖
趁热装瓶
猪肉芹菜鲜虾仁饺
准备面粉1kg
用料：
六七根芹菜
400克猪肉
120克虾仁
二根大葱葱白葱
适量盐
一块姜
适量葵花籽油
做法：
用
9kg面粉和面，醒半小时。然后准备馅料:。
120g剁成茸状。另400克猪肉剁碎。
一个方向搅拌，加少量水。
肉中已加入大葱，芹菜，虾仁，姜，盐，油。
纯手工皮。
完成，水烧开，煮吧。
【山药鸭汤】冬季养生搭配
之前也做过不少普通山药和铁棍山药的菜。

虽然它们的功效比较类似，都有健脾益肾、润发养颜的作用。

不过它们吃起来的口感相差还挺大的。普通山药水分多，容易断，吃起来比较脆，需要煮更久。铁棍山药含水较少，结构紧实，吃起来粉而甜，很适合做汤，且不需要煮太久。

用它和鸭肉一起熬汤，能很好地化解鸭本身的油腻，特别适合现在的天气~

而且山药性温，刚好可以和性凉的鸭肉形成互补，两种都含有丰富的营养，真是秋冬季节的养生绝配呢~
用料：
半只鸭
300g铁棍山药
1个玉米
1块姜
2根青葱
10g枸杞
15g料酒
适量盐
做法：
淮山切块放入清水中防氧化，玉米切块、姜切片、葱打结备用

*切淮山最好戴手套哦，不然手会痒
切好的鸭肉清洗干净，和料酒、一半的姜片一起放入锅中焯水去浮沫，捞出洗净
将鸭块、剩下的姜片、玉米、葱结放入炖锅中，大火煮开后转小火慢炖1.5小时
放入淮山，大火煮开后改小火继续慢炖30分钟
加入枸杞和盐，再炖5分钟即可
噔噔！营养又滋补的山药鸭汤就完成啦~
春天的味道——茴香鸡蛋素馅饼
作为一名十足的吃货，我古今中外天南海北的食物都乐意大胆尝试，唯独茴香，我嫌弃。这恐怕要回溯到小时候，可能某次吃了一口茴香馅的包子，那味道太冲了，就跟白口嚼八角嚼甘草那种味道，蹿的我浑身鸡皮疙瘩，打那时起，我就对茴香避之不及，长这么大就再没吃过。
这些年我妈妈每到春天必包一次鲜茴香苗馅儿的包子，据说相当美味，我也只是听听而已。
直到最近去一家重庆牛肚火锅店吃饭，有道小吃是用小茴香籽和面做的小油条，细细咀嚼品味，居然香气悠远，没有从前那么冲的味道，越嚼越香。感觉茴香味道也不是那么难以接受啊。
顺便百度了一下鲜茴香菜的功效，它有促进消化、行气止痛、缓解痛经的功效。
今日去菜市场，看见茴香苗很嫩，刚好我最近有点受寒导致肠胃不适，于是打算勇敢的尝试一次，顺便也验证一下通过食疗能不能令胃肠不适缓解。
用料：
【烫面面团】
160克中筋面粉
80克热水（50-60℃）
5克植物油
【馅料】
200克茴香菜
2个鸡蛋
5勺葱油
适量椒盐
做法：
先和面，面团用烫面
盆里倒160g面粉，缓缓倒入50-60℃的热水，边倒水边用筷子搅，搅成絮状，使面粉与液体融合，然后用手揉成光滑面团
放盆里，盖上保鲜膜保湿，醒发十五分钟
利用面团醒发的时间，准备馅料
先把茴香苗摘好，洗净，控干水分
茴香苗切成碎沫，倒入一勺葱油拌匀。
葱油是我前几天熬的，下次分享怎么熬制葱油。没有葱油可以用香油或植物油，用猪油更香。
这一步倒油的目的为了锁住菜内水分，待会儿撒盐不至于杀出水来。
两只鸡蛋搅散，加少许盐，锅内多倒点油，油热倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微成型，用筷子迅速搅散。
炒成细碎的鸡蛋碎，盛盘晾凉备用。
把晾凉的鸡蛋倒入菜里，加入剩下的四勺油，拌匀，包之前再加盐调味，防止菜杀出水来。
面团醒发好了，很软，还有点热乎呢
简单揉一下，搓成长条，均分六份
按成圆剂子，擀成皮，
注意，图例是反面教材
为确保成品面皮厚薄均匀，不建议擀成像饺子皮一样中间厚的这种（如图）
因为是烫面，面团延展性很好，尽量擀薄一些，厚薄均匀，这样可以放很多馅料进去，吃着才过瘾啊！
如图，擀成这样大一点，薄一点，厚薄均匀的皮。
擀好皮准备包前再调味，加适量椒盐，再加一点盐，这个盐量自行把握吧，尝尝咸淡
馅儿拌匀，就可以包了
用包包子手法包好。
尽量多塞馅，因为菜没有焯水，都支愣着，遇热会缩，如果塞馅太少，熟后的馅就更少，吃起来全是面没菜了，不过瘾啊。不过塞多馅比较考验手法，如果新手，那还是先少塞，以不露馅为佳。
包子中间的面团不要捏太大，成品就是一坨面影响口感，可以包完用虎口收口捏紧，把多余面团揪掉。

锅开火加热，锅热倒油，加热至六成热
这时把生胚翻过来，按扁
生饼胚放入锅中，中小火慢慢烙，不用盖锅盖，三分钟，表皮上色，翻面
翻面也烙三分钟
再烙一下腰身，用夹子夹住，转圈让腰身一圈都能受热
香喷喷水嫩嫩的素馅饼就做好了，等不及想咬一口尝尝味道如何
吼吼吼，味道好极了，茴香清香怡人，汁水饱满啊，搞得我满手
再配一碟醋辣子，一碗棒碴粥，艾玛，胃被安抚得妥妥贴贴。吃完后背就冒汗了。
泡椒凤爪
朋友传授的方法觉得很不错就拿出来和大家分享了。这道泡椒凤爪有着白酒的醇香还有橙子的果香味是非常不错的下酒菜和零食哦！希望大家能够喜欢。
用料：
18个对半剪开鸡爪
一个橙子
少许花椒
少许八角
少许桂皮
七八瓣蒜瓣
大概50克白酒
一根西芹
三分之一个胡萝卜
二勺（家里不锈钢汤勺）老抽
适量醋
50克左右白糖
400克左右泡椒
一个（按自己口味放）辣椒
数滴麻油
适量纯净水
做法：
鸡爪洗干净剪去指甲，放入花椒、八角、桂皮、香叶、白酒、橙子切两片腌制一小时。
腌制好以后冷水下锅，水没过鸡爪煮十分钟左右关火焖十分钟。
出锅用冷水冲洗干净，晾干备用。
准备好食材开始腌制，所有东西要晾干不要带生水。
准备调料
盛鸡爪的容器必须干净干爽。放入白糖、醋、老抽、纯净水、泡椒、麻油、橙子调好自己想要的味道放入鸡爪就行了。放到冰箱冷藏第二天就可以吃了。
菠菜奶酪烤香菇
香菇和奶酪的完美组合，用烤的方式来做，瞬间屋子里就飘满了蘑菇的香气。
用料：
#主料#
9个香菇
150克菠菜
100克菲达奶酪
1根大葱
#辅料#
1茶匙辣椒粉
1汤匙橄榄油
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙盐
1茶匙胡椒粉
做法：
主要材料备齐；
菠菜洗净去根，葱段切末备用；
在煎锅中放入少量橄榄油，小火加热，放入葱末和菠菜煸炒至软，加少许盐、胡椒调味；
碗中盛入炒好的菠菜，加入奶酪碎，辣椒粉、橄榄油、肉桂粉，少许盐和胡椒拌匀；
香菇洗净，去掉香菇蒂，在香菇中填入奶酪菠菜馅料；
烤箱预热到180度，将香菇放入耐热的盘中放入烤箱，以上下火烤制10-12分钟至奶酪呈金棕色；
取出烤箱就可以享用了。
窝蛋牛肉煲仔饭
用料：
1个鸡蛋
根据自己想吃的量定牛肉
少许姜丝
半根（一人份）腊肠
两小勺生粉
一小勺生抽
少许老抽
适量糖
一小勺鲍鱼汁/蚝油
少许鸡精
一量杯（一人份）米
做法：
牛肉洗净切片，加生抽，老抽，糖，生粉腌制5到10分钟。切姜丝待用，
牛肉腌制过程中，洗米放入砂煲，大火煮开后转中小火慢煮。（米一开很容易溢出来，注意看火！！）
等米开了转小火后，可以开始炒牛肉。热油下姜丝，放牛肉爆炒，炒牛肉要大火炒，快炒，8，9分熟就可以起锅备用。
米饭大概8分熟，水分明显干了，可以沿着锅边浇点油，这样锅底和锅边不容易糊，锅底的饭焦也很香。
然后放腊肠到锅里和米饭一起煮。大概煮个5分钟左右就可以了。
最后把牛肉铺平饭面，打个鸡蛋在牛肉中间，大概煮个1分钟或者看到蛋白变白就可以关火（鸡蛋不要太熟，不然后面搅拌时候就不好吃）盖着闷一会，不要马上打开。
腊肠可以拿出来切片再放回锅中。
最后调酱汁。生抽，糖，蚝油，开水，鸡精，搅拌调好。味道可以边试边调，适合自己口味就可以了。
开吃前，把酱汁淋上去，戳开鸡蛋，搅拌均匀，就趁热开吃吧～
平底锅煎饼果子（自制薄脆）
用料：
薄脆用量：
50克面粉
25克水：
煎饼用量：
100克水
40克面粉
鸡蛋
黑芝麻
生菜
香肠
（菜谱酱香饼里有酱的熬制，可参考）酱
做法：
薄脆面粉和好醒一会，擀成薄薄的皮，像馄饨皮一样薄
锅内放油，5层热后放入面皮，全程小火炸至酥脆
正常烙饼一样，盛一勺面糊倒入平底锅内，然后转动锅，摊成煎饼，小火随时观察，大约两分钟后翻面，打上一个鸡蛋，摊均匀，然后撒上黑芝麻，再翻面，没有鸡蛋这一边抹上酱，放上生菜，薄脆，香肠等，卷起来即可
完成
巧克力牛奶布丁
用料：
2盒巧克力牛奶
2片，10g吉利丁片
做法：
吉利丁片先泡软后放到牛奶巧克力里一起加热，加热到吉利丁片融化即可，全程小火
放冰箱冷藏，没有重新加糖，甜味变少很多，巧克力牛奶的颜色也变浅一点
香肠冬瓜+清蒸鸡翅
2017.7.29，周六去超市回来，买了鸡翅膀和冬瓜。因为没有火腿，且本人不喜欢吃火腿，选择了用香肠代替，南方人叫香肠，北方人叫腊肠（麻辣烫里那个），超级喜欢。
大热天，鸡翅红烧略显麻烦，电饭煲蒸饭的情况下，直接把鸡翅蒸了，还能早点吃饭呢。鸡翅13元7只，冬瓜一片是2块8
用料：
1/2片冬瓜
2根香肠
7只鸡翅
葱
半块生姜
做法：
准备工作，冬瓜切片，香肠切粒，生姜切片。鸡翅清洗干净后，正反两面划口子便于蒸煮入味，周身抹盐后放入料酒中腌制10-20分钟。
鸡翅腌制后取出，摆盘放生姜片，放在电饭煲的蒸笼层，基本30分钟，也就是饭好了，鸡翅也好了，可以加点调味料，这样更入味，不然的话，就只有盐了。
起油锅，下香肠（如果是火腿或者肉丁可以先下，香肠建议后下容易焦），放冬瓜翻炒。加盐和味精和少许的水，炒冬瓜汤汁多一些，比较好吃，且容易软，最后记得要焖锅。
（减脂餐）超快手低脂鸡丝荞麦凉面，超适合夏天哦！
夏天，怎么能少了凉面呢？
用料：
60克荞麦面（干）
1块（80~100克）香辣鸡胸肉
1根（200克）黄瓜
50克胡萝卜
20克0脂油醋汁
做法：
荞麦面煮熟。
过凉开水备用。
黄瓜、胡萝卜擦丝。
鸡胸肉手撕成细丝。我买的现成的鸡胸肉，每包100克，用起来很方便，也可以自己烤。
加入面，倒油醋汁，然后拌、拌、拌，就可以啦，超简单！油醋汁可以用醋代替，喜欢辣的可以再加几滴辣椒油。
装盘，开吃！
全餐355卡，碳水59%，脂肪仅5%，蛋白质36%。
红豆燕麦豆浆  保证脸色红润
用料：
4颗红枣
两勺燕麦片
40克红豆
30克黄豆
适量老冰糖
800ml水
做法：
1--所有食材倒入破壁机，加入800ml水
2--经常喝，脸色红润有光泽
韩国烤馒头
这是我最喜欢的一款面包，当初还没学会烘焙时常常买来吃。4年前第一次学做面包就是做的这款。之后就会经常做了解馋，这次用橄榄油代替黄油，更健康。
“韩国烤馒头”其实就是脆底蜂蜜小面包，是在吸收中国传统馒头和西方面包优点的基础上独创的一种创新特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念，无需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。烤出的馒头底部为金黄色、很脆，上部白里透黄，中间为乳白色、很香，口感又酥又脆，根据不同地域可制成香甜、香咸等多种口味，既可当主食，又可当点心零食，食用时无需加热，销售时无需包装，男女老少都喜欢吃。
用料：
290克高筋粉
70克低筋粉
180克水
20克奶粉
60克蜂蜜
30克白糖
30克橄榄油
3克盐
3克酵母
脆底材料
20克白芝麻
10克低筋粉
5克白糖
烤盘用油
15克橄榄油
抹面
适量橄榄油
模具
1盘28x28厘米金色不粘烤盘
做法：
将所有面包原料放进面包桶，揉至出薄膜
开始第一次发酵
发至1.5倍大即可
将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子，静置15分钟
将每个剂子擀开，末端按薄
纵向卷成条状
静置10分钟
将脆底原料混合
搅拌均匀
将每条擀开
翻面，将末端按薄
纵向卷起
在烤盘中倒入15克橄榄油
将每个剂子对半切开，一半大的那个剂子不用切
每个面包底部先沾水，再粘脆皮材料
将面包摆入烤盘，放烤箱发酵
发酵至2倍大
放入预热好的烤箱中下层上火160度，下火170度，烘烤20分钟
上色均匀后即可出炉
趁热抹橄榄油
成品图
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