xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋小葱炒鸡蛋（假装醋溜苜蓿）
用料：
鸡蛋、小葱、蒜末
勺醋
勺生抽
糖
香油
做法：
鸡蛋炒熟打散（不出锅）
依次放入醋、糖、生抽、少许水
待汤汁吸入8成时，放入小葱
小葱变软后，勾芡，洒蒜末，香油出锅
不输奶茶店的自制奶茶！
特殊时期，足不出户还想喝奶茶咋办，哈哈，只能自己动手了，没想到味道真的不输奶茶店，而且喝的放心，盆友们可以跟着我做起来啦！
用料：
一大勺（根据自己喜好）茶叶
1kg（两杯的量）水
500g牛奶
一大勺（微甜）白砂糖
做法：
我选的是绿茶、纯牛奶、白砂糖。我用的勺就是家里的汤匙（不知道的可以私聊我）。
首先，锅内加入1kg水，大概两杯的量，水烧开加入茶叶。绿茶看自己喜好，我比较喜欢茶味儿浓一点的，所以放的比较多，家里的汤匙满满一大匙。
放茶叶煮开后，转小火。（温馨提示，全程有人看着锅，要不然容易煮冒）大概煮10分钟后，避免煮的过程中水分流失，再放一杯水，继续煮10分钟。
此时，茶味儿闻起来已经很浓郁了，加入一瓶纯牛奶（500g），继续煮10分钟，一直是用小火哦～可以观察奶茶的颜色，觉得是自己喜欢的样子就可以加糖了，白砂糖加入一大勺，刚好不是很甜。（可以根据自己喜好，调整放糖的量哦）
加完糖，继续小火煮5分钟，关火，用漏勺把茶叶捞出，就ok啦～
大虾面
用料：
大虾
1个鸡蛋
葱花
盐
做法：
把大虾去头壳，剖出泥线，留下头壳。
热锅，加平时炒菜两倍的油，把头壳炸出红油，用铲子按压头壳。
加水，水开后捞出虾头壳，放入虾肉，煮熟后打上蛋花
煮面条，舀上虾汤，其他配料有香菜末，香葱末，香椿末，蒜泥，醋 ，黄瓜丝等视情况加入。
牛肉炒榨菜丝
一人食时的快炒伴饭小能手！
用料：
200克牛肉
4包榨菜
2克油
做法：
用的这款榨菜丝
牛肉片是菜市场现成腌好的
锅里热油，放入牛肉片铺平，煎至微黄
翻面煎至微黄
倒入榨菜丝
翻炒均匀，关火
超级无敌快手
而且伴饭一流
开饭咯
手撕包菜无辣
用料：
1个包菜
几瓣蒜
勺鸡精
勺醋
勺生抽
片姜
克盐
五香粉
做法：
包菜手撕泡盐水
热油下姜蒜
下包菜
五层熟下调味料
起锅
水果甜汤
用料：
1个苹果
2个梨
适量冰糖
适量枸杞子
做法：
将苹果，梨去皮切块，bitable size哟
加水，放入水果丁，小火烧开
放冰糖
等冰糖全部融化，就可以出锅啦～
口感细腻还不甜的葡挞
用料：
100克牛奶
18克细砂糖
2个鸡蛋
150克淡奶油
一丢丢炼乳
14个蛋挞皮
做法：
1、准备食材并称重，用的一次性杯子称的懒得洗碗😄
2、倒入牛奶100克和砂糖18克（喜欢吃甜一点的可以砂糖放到30到40克，我个人不爱吃甜的，18克糖做出来没什么甜味）用打蛋器打匀，砂糖一定要完全融化在牛奶里（记得用手动打蛋器哦，电动的不可以）
3、1⃣️加入两个鸡蛋（很多人是用一个蛋黄和一个全蛋，我不想浪费蛋黄就全放了，口感没有影响）2⃣️蛋打匀后放淡奶油和炼奶，淡奶油一定要有，决定了葡挞的口感是否细腻，炼奶可放可不放，全部搅拌均匀。
4、葡挞皮是现成的，严格按照克数做刚好14个葡挞，不多不少没有浪费，每个葡挞8-9分满。
5、烤箱是西门子的嵌入式烤箱，提前预热5分钟，200度左右；送入烤箱上下火200度20分钟即可。
香甜细腻的葡挞就出完成啦，我这个烤了25分钟有点过，20分钟就差不多了。
一个人在德国的创意单人菜:酱烧鸡翅
手头调料有限，下班回家时间有限，一锅米饭亟待吃完，就地取材的一道鸡翅！
用料：
3对鸡翅
若干片姜
若干镇江醋
若干花雕酒
若干6月鲜酱油
若干烧肉汁
若干李锦记酱油
若干盐
若干糖
做法：
鸡翅化冰，花了好几个小时，是前一天吃晚饭时放在哪儿，用刀切痕
昨天手头木有黄酒，可以切姜去腥，临时救急！今天买来了酒，烧的时候继续倒进去！倒入李锦记，六月鲜，烧肉汁，盐糖，最后加点水
浸起来，盖上保鲜膜，放进冰箱，一天24小时，今天下班回来取出来
进锅煮煮煮煮~~~有点咸了，放糖继续放糖！由于姜丝，竟然烧出蟹的味道，哈哈！直到收汁！
出锅啦！看上去好好吃！就是有点咸，可能不要放盐，只要酱油就可以！看到这里才说，有木有被坑的赶脚？😂😂😂
下午茶之鲷鱼烧
鲷鱼烧是日本的叫法，韩国称为小鱼饼，我的大爱～以前德克士有卖，G路过碰上了都会买个带给我。最近终于下决心买了鲷鱼烧模具，G真是厨艺潜力股哇，第一次上手就非常成功，赞赞赞！
用料：
3个鸡蛋
50克食用油
70克细砂糖
100克牛奶
150克面粉
50克淀粉
6克泡打粉
适量红豆沙
做法：
准备好原料，先将鸡蛋打散，加入油，糖，牛奶搅匀。
加入粉质材料，搅打均匀，注意尽量不要起劲。
条件允许的话，盖上保鲜膜静置会儿，着急的话就放入裱花袋开整～
在鲷鱼烧模具中挤入1/3面糊，放入红豆沙，然后再覆盖上面糊。
中小火均匀加热，多翻几次，基本每面5分钟左右。
趁热吃哦，搭配黑咖啡一级棒。
茄汁通心粉
用料：
通心粉
肉馅
番茄
洋葱
番茄酱
盐
可根据个人口味酌量添加糖
做法：
洋葱切丝，番茄切丁备用
起锅烧水，待烧开后下入通心粉，加入一小勺盐，煮至通心粉熟透
捞出通心粉过冷水，控干
锅烧热入油，下入洋葱丝，翻炒出香味
加入肉馅，继续翻炒，肉馅颜色变白
加入番茄丁，和2大勺番茄酱，炒匀
加水，水没过材料即可，小火焖煮，煮至汤汁浓稠，根据个人口味适量加入盐、糖
将通心粉盛入盘中，把番茄酱汁淋在通心粉上，拌匀即可
蜂蜜蛋糕
它外表粗粗拉拉，远及不上戚风蛋糕云朵般的柔软，也少了一份西式蛋糕的甜腻腻，但它却有种特朴实的滋味，那话怎么形容呢？就是“真正蛋糕味儿”吧。
用料：
80G低筋面粉
2个（约100G）鸡蛋
40G蜂蜜
40G细砂糖
30ML玉米油
做法：
将糖、蜂蜜、蛋打入盆中
锅里倒热水，将蛋盆放在热水锅里，用打蛋器将鸡蛋打发至浓稠，提起打蛋器时蛋糊不会不会轻易滴落
分两次将面粉筛入蛋糊中
将面粉和蛋糊以翻拌方式轻拌匀；（不要划圈拌，以免鸡蛋消泡）；在拌好的面糊中加入油，以同样方式轻拌均匀
将拌好的面糊入纸杯约7、8分满
入预热180度的烤箱，25-30分钟左右，至表面金黄即可
蒜泥白肉
用料：
300克五花肉
一根黄瓜
5个蒜瓣       
适量蚝油 
适量生抽
适量香醋
适量白糖
适量盐
做法：
将黄瓜去头去尾，切成薄片待用
五花肉切10公分段放入水中煮开，拿出洗净，重新用一锅水加入葱姜蒜，大料，香叶，桂皮，料酒煮半个小时
将煮好的五花肉捞起放凉切薄片待用，大蒜切成蒜泥，炒锅放入油，香油以及以上调料，喜欢辣的可以放入辣椒粉到调料汁中，最后放入蒜泥拌匀，放一边放凉待用
将切好的五花肉薄片放入黄瓜薄片中卷起摆盘，浇上放凉的汤汁即可
没有酱也一样美味的酱牛肉，附送卤鸡蛋/千页豆腐
熟悉我的朋友都知道，我比较懒，能省的步骤就省了。比如给肉按摩，腌制一晚上什么的，臣妾真的做不到啊……

家里没有甜面酱，调料也不全，有什么就加什么吧😆

有肉，有酱油就行

酱牛肉之后的汤倒掉有点可惜，可以用来卤鸡蛋和千页豆腐。

因为考虑孩子吃，口味比较清淡，另配了蘸料给大人。其实我好想放一把辣椒啊😭
用料：
700克牛腱
2片姜
半根葱
5块冰糖
4个八角
15粒花椒
1块桂皮
2勺生抽
1勺老抽
少许丁香
酌情加盐
做法：
牛腱焯水，撇去浮沫，捞出
热油，爆香葱姜，加调料（除了盐）加水，差不多热了的时候，放入牛肉，炖一个小时。炖好之后，尝尝咸淡，淡的话加适量盐。
捞出牛肉，把千页豆腐放进去，煮10分钟左右
千页豆腐疯起来还真不得了……最后把煮好的鸡蛋放进去煮几分钟，泡一夜入味
装盘
孔雀开屏🦚
色香味巨佳，清香适口，老少皆宜。
在适合不过年夜饭上的压轴大菜
用料：
1条武昌鱼
1勺蒸鱼豉油
适量葱丝
适量姜丝
1小勺盐
适量蒜片
2个小米椒
1小勺白糖
1小勺鸡精
1勺味极鲜
适量葱姜料酒
做法：
武昌鱼去头去尾，中间部分切段花，放入盆内加料酒、鸡精、盐腌制10分钟。
切葱丝、姜丝、蒜片放入盘底铺好备用，将腌制好的武昌鱼在盘中，摆成孔雀开屏的样子，肉片上加入葱丝、姜丝，红色小米椒点缀～很想一只开屏的孔雀🦚😄
放入烧开的热水锅内，大火蒸20分钟。
然后我们调配料，热油放入花椒，大料，葱丝，姜丝，蒜片。炒至金黄色，关火，承出配件，留油备用。（这样油里就会有材料的香味）
在油中加入少许香醋，味极鲜，蒸鱼豉油，鸡精，白糖拌匀，备用。
20分钟之后，将配好的汁料浇到鱼上，在大火蒸2分钟，这样可以更好的入味。
最后，好看用好吃的孔雀开屏🦚就好了，味道清香，肉质细嫩，味道刚刚好。
自制肉蟹煲
老公爱吃蟹，到了吃湖蟹的季节，觉得每次都清蒸吃腻了
用料：
4片姜
8只鸡爪
4只螃蟹
3勺料酒
1个土豆
2大茶勺海天豆瓣酱
1勺陕西油泼辣子
6颗单晶冰糖
1根香菜
少许白芝麻
1勺老抽
做法：
鸡爪焯水切开放入电饭煲中，加料酒、生姜、一勺老抽、水炖半小时，再加土豆块炖15分钟
湖蟹洗净对切开，切口沾生粉
倒立放油锅中煎1-2分钟
倒入煮好的鸡爪土豆，加2勺豆瓣酱，1勺油泼辣子，冰糖，大火煮5分钟，起锅撒香菜、芝麻
【免搅打薄荷冰淇淋】--文后附万能冰淇淋公式
万能公式在最后哦~
用料：
250g淡奶油
125g牛奶
3只蛋黄
50g细砂糖
20g薄荷叶
50g黑巧克力碎
做法：
蛋黄加细砂糖搅打至体积膨胀颜色发白备用（图上只是刚打散，还没打发_(:з」∠)_）；薄荷叶加入牛奶小火煮10分钟离火，然后盖盖子闷一会儿，让薄荷香气充分释放；
稍微放凉后倒入料理机把薄荷叶打碎，这时候牛奶才会上色，然后重新上火煮至微沸离火；
左图为打发好的蛋黄，往蛋黄里加入煮好的薄荷牛奶，速度要慢同时不断搅打，我用的是电动打蛋器的低速，全部倒完以后是右图的样子，气泡均匀，没有不明颗粒（这一步蛋黄容易被烫成蛋花汤啊，一定要慢一些才好）；
把薄荷蛋奶液再次小火加热给蛋黄消毒，并不断搅拌防止蛋黄凝结，煮至微微浓稠后离火冷却备用（可以备一大盆冷水或者冰水，连锅子一起坐水冷却），淡奶油打至8分发（有较明显细纹路且不易消失）；
冷透的薄荷蛋奶液和淡奶油充分搅拌混合再倒入切好的黑巧克力碎（麻蛋，我切的太细了！），放入盒子冷冻4小时左右就好了哈！中间不需要搅打也没有冰渣味哦！
烤一份华夫，挖一勺冰淇淋，淋一丢丢巧克力酱，完美下午茶！开吃~！
华夫不会烤的话可以去微信公众号“Cloudstudio”后台回复“华夫”，有详细配方和图片哦~
万能公式看图片哈~
用法如下：
PART A：牛奶+调味料
调味料可以是各种香草，烘焙粉类，巧克力等等
· 比如我用的新鲜薄荷叶做的薄荷口味的，如果你觉得麻烦或者买不到薄荷叶可以试试薄荷酒或者糖浆（记得适当增减液体和糖量）；
· 喜欢吃香草味的加一根香草豆荚，刮出籽一起煮；
· 喜欢吃抹茶味的就加20G-30G抹茶粉（推荐若竹，性价比高）；
· 喜欢吃巧克力味的加黑巧克力80G-100G和可可粉10-20G；
· 以此类推，反正脑洞够大啥味都行呀！
PART B：蛋黄+糖，打至体积膨胀颜色发白
糖量请根据A中加的调料来增减，我做的薄荷味觉得50G糖刚刚好不会腻，但是如果你做的是抹茶那可能就需要再多加一些糖来中和抹茶粉的苦味达到更好的平衡口感，所以要自行斟酌哦！还有一个关键点：冷冻之后的成品吃上去的甜味会稍微下降一些，所以蛋奶液稍微偏甜一些做出来的成品就刚刚好~
PART C：淡奶油打至8分
最后打发好和蛋奶液混合就好了~

整体的制作过程：
A煮到微沸离火，将A缓慢倒入打发好的B并不断搅打防止蛋黄结块，然后整体倒回锅中继续加热至浓稠，同样不断搅拌防止结块，离火彻底冷却后拌入C，装入容器冷冻就好了~
新学做葱花饼
用料：
克普通面粉，酵母菌
克盐，水，葱，胡麻油
做法：
先把面和酵母搅拌均匀揉成面团发酵
搅拌葱油，葱，油，放点面粉，搅拌成这样就可以，
发好的面分成小块擀成长条，在铺上油酥
从一头卷起来
中间切一刀
把切开的面背对背卷成圆饼
在擀成圆形，烤箱上下火170度，20分钟，我家是小烤箱，要看各位烤箱不同时间也不一样。
烤出来这颜色就好了。
菜花炒五花肉
解毒肝脏、减肥瘦身、延缓衰老
适宜人群：消化不良者、食欲不振者、癌症患者、肥胖者
用料：
1个花菜
150克五花肉
1勺酱油
3克盐
3瓣蒜
1勺香醋
4克白糖
1小勺鸡精
6粒花椒
1勺料酒
做法：
用流水洗净花菜，并将花菜用剪刀或者菜刀分成小朵
葱姜蒜洗净切好（忽略刀工），刀工是临时客串的😄
五花肉冲洗下切成薄片（到菜市场鲜肉铺挑选肥瘦相间小五花肉即可）
开锅，热锅放花椒煸香后倒适量油接着放入五花肉煸炒，依此放入葱、姜、蒜、料酒、酱油，看到肉的颜色变黄就炒熟了，接下来放菜花煸炒2分钟依次放盐、醋、白糖、鸡精，不停的翻炒直到菜花变色就OK啦
装盘后菜花香气逼人，配上白米饭🍚咬上一口五花肉，减肥的念头烟消云散😂
Hello Kitty 冰淇淋蛋糕
用料：
115克牛奶
150克淡奶油1
330克淡奶油2
15克吉利丁片
60克白朱古力
60克奶油奶酪
10克砂糖
3个蛋黄
做法：
准备材料
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完成
虾皮咸蛋粥
用料：
咸蛋黄
一小把虾皮
剩粥
2小片姜片
少许葱花
做法：
咸蛋黄剁碎
热锅爆香姜片
下咸蛋黄碎炒出黄色的油
加入剩下的白粥和虾皮
小火煮5分钟，关火。加少许盐味精，撒葱花！
【生酮】究极美味的万能牛油果酱
这是我最喜欢的一道佐料酱，可以用来抹杏仁面包吃，或者加在调味没有做好的菜里，再或者加进大阪烧或者西兰花饼里，是非常非常美味的一道酱料！
用料：
1/2个牛油果
1/2个柠檬
适量蛋黄酱
适量Tabasco辣酱
适量黑胡椒
适量盐
2瓣大蒜
1/2个红洋葱
做法：
把1/2柠檬取汁，用磨具磨出少许柠檬皮用来增加香味。
把1/2牛油果，柠檬皮，柠檬汁，适量蛋黄酱（根据自己口味的浓淡来调整蛋黄酱的比例，推荐超市全脂蛋黄酱）和剥好的蒜瓣用料理机打成酱
加入适量的Tabasco辣酱，盐和黑胡椒搅拌均匀（根据自己的口味来调整比例）
把红洋葱切成小丁加入牛油果酱搅拌均匀就做好啦！
筑前煮（蔬菜煮鸡肉）
日本学校食堂最常见且广受欢迎的一道家常菜，口味清甜。
用料：
看心情鸡肉
一根胡萝卜
半截莲藕
一段竹笋
看心情，一顿四个足够了。芋头
如果没有也不要紧魔芋
一段牛蒡
如果没有，米酒、砂糖代替，问题不大。味醂
其实最好是日本的浅酱油，没有也不要紧，生抽少放点，多兑水。生抽
这个主要起美观效果，没有没关系荷兰豆荚
个人比较爱这个啤酒
砂糖
盐
做法：
鸡肉切块，撒盐，稍微腌一下
胡萝卜、莲藕、竹笋、芋头、魔芋切块
牛蒡去皮，切小段
锅内入少量油，下鸡肉，炒至鸡皮略金黄，加啤酒半汤勺，出香味。下胡萝卜、莲藕、竹笋、芋头、魔芋、牛蒡。加生抽一小勺，加白糖一小勺，加水，不要太多，小火炖煮五分钟。
味醂（如果没有的话用砂糖、米酒或者啤酒调制也可以）、砂糖、生抽、清水调和成一小碗汤料，倒入锅内，炖煮至各种蔬菜软硬适度时。
开水焯荷兰豆荚，在炖菜将出锅前下锅焖片刻，出锅。
烤猪颈肉（简易版）
如果留学生最爱的女人是老干妈，最爱的男人不知道是不是李锦棠？这里烤猪颈肉最重要的就是一勺李锦记排骨酱。
用料：
200g猪颈肉
一茶勺李锦记排骨酱
适量黑胡椒
一茶勺橄榄油
做法：
猪颈肉洗净，用厨房用纸拭干水份，拌入李锦记排骨酱、黑胡椒和橄榄油（排骨酱本身已经很咸，不需要再加盐），拌匀（推荐用手）。
拌好的猪颈肉存放于冰箱冷藏约一小时，让其腌制入味，取出后平铺于锡纸。同时烤箱预热，约180度。
放烤箱，180度烤20分钟左右就好了，可见脂肪部分滋滋冒油。我的lunch box下面垫了清炒菠菜…
腊八粥
腊八就要吃腊八粥啦~
用料：
1/3杯大米
30g黑米
30g红豆
30g薏仁
4个核桃
5个红枣
适量花生
适量莲子
做法：
准备好材料
把材料洗净放入锅中加入水，加盖留孔放入微波炉，武火（P100）三十分钟
三十分钟后加入白糖和红枣，转中火，继续煲十五分钟
即可乘出食用啦~
红油羊肉火锅（牛油版）
很喜欢吃火锅🍲尤其是红汤羊肉火锅
用料：
三斤羊腿肉
6片生姜
1根大葱
4个小米辣椒
1个独头蒜
3个八角
2片香叶
若干干橘子皮
6个草果
若干白芷
若干藤椒
2勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
一把冰糖
3块豆腐卤
1勺豆瓣酱
50克牛油
2勺盐
1块桂皮
做法：
生羊腿肉切块泡清水里面两小时，把血水泡出来，洗干净沥干水，放冷水锅里面烧开，烧开十分钟后关火，把羊肉用清水洗干净沥干水分
准备配料吧
全部洗干净切好备用（大葱一半切段，一半切小丁）
再准备少许香叶八角桂皮和藤椒待炒
豆腐卤三块，用勺子碾碎
捏碎捏碎
放少许食用油，待油温七成热下佐料开炒
把刚刚准备的葱姜蒜小米辣也倒进去炒起来吧。炒个两分钟放一勺豆瓣酱，继续炒啊炒
把红油的香味完全炒出来（真香啊🤤）
再把牛油放进去炒炒炒（记得不可用大火，改用中小火炒）
主角下锅，改大火，把前面炒香的佐料和羊肉充分结合，炒啊炒
炒五分钟左右可以放老抽上色喽，2勺即可
再放2勺料酒
锅内加开水（因为后面要涮菜，所以记得多放开水），把准备好的葱段放进去，再放一把冰糖
再准备一些草果藤椒粒干橘子皮白芷八角放入调料袋中，封好口放入锅里慢慢炖
让香味慢慢融入羊肉中
让羊肉慢慢炖，接下来准备配菜，🥔一个（厚切土豆片）配菜可根据个人喜好搭配，今天来看看我滴配菜吧😄
山药一小段，去皮切片
切好的土豆和山药需用清水泡起来，吃之前再捞出来沥干水分
最爱黄金针菇了，比白金针菇多肉，做火锅配菜口感更好，把金针菇去根后放清水里面泡起来，少放点盐，泡十分钟后再洗干净，这样可以把金针菇洗的干干净净清清爽爽
不想吃豆腐，就换了豆腐果，这里教大家一个小技巧，可以让豆腐果更入味
用刀给每个小豆腐果切个小口子
白萝卜太大了，切了半个
切了滚刀块，为了下锅后和山药能更好区分
羊肉怎么能没有香菜呢😄洗一把配用
蓬蒿菜爸爸最喜欢😘涮火锅最好准备一个绿叶菜，清口去火
下面就静静滴等候两个小时，美味都是值得等待⌛️滴（羊肉小火慢炖两个小时再换到火锅里面就准备开吃吧❤️）记得吃之前尝尝咸淡味再放盐呦
干锅文蛤
不加任何佐料的超快手菜
用料：
1斤文蛤
做法：
把砂锅或者炒锅烧热（干烧）
将洗干净的文蛤放入锅中，盖上锅盖，不放任何佐料，依靠文蛤自身渗出的水分蒸熟，烧上大约5分钟，贝壳开口就出锅。
猪肉大葱饺子
用料：
200克猪肉
100克普通面粉
一个鸡蛋
适量盐
适量油
适量酱油
一粒八角
少许花椒
一颗大葱
一粒蒜
一小块姜
少量淀粉
做法：
面粉加少量盐，加一个蛋白，凉水和成团，这是第一步，不一定要和得很光滑，但也不要和太软。放20分钟以上。
猪肉剁碎或者直接买肉碎，我这里用的是超市直接买的肉馅，加盐，酱油，剁碎的姜，淀粉，胡椒粉，用快子顺方向搅拌到肉起胶，过程如果感觉肉比较干可以适量加点水
搅拌好先放一边
炸料油，锅放油，加八角，花椒，姜片，葱头，蒜头炸到有香味
趁热把油过滤到肉里，拌匀
大葱切碎
加到肉馅里拌匀
上面醒好的面团继续揉成光滑的面团，再盖上放十分钟，揉成长条
分成均匀的小剂子
搓圆，按扁，擀成圆片
放肉
封口，用手指捏合
锅放水烧开后，先加点盐再下饺子，剧说这样能让饺子不破皮，下完饺子后，轻轻摇晃一下锅，让饺子动两动。饺子点三次凉水就煮好了。
苦瓜炒鸡蛋
第一次做，很成功。
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
苦瓜白瓤尽量去掉，切片
开水中焯一下然后用力挤掉水分。
鸡蛋加水(可加一点酒)
热锅凉油，倒入鸡蛋，然后搅拌，鸡蛋成型之前倒入苦瓜。翻炒几下后出锅。
肥宅泡面
用料：
个鸡蛋
汤达人骨汤
丸子
番茄
海鲜菇
豆腐可选
辣椒🌶️
葱花
白切肉
做法：
1. 比泡面要求的水多一丢丢 因为要煮 会少
2. 🍅半个或者一个切小放进去煮成汤
3.途中放菌菇，丸子。我买的是锦甲和（应该是这个名字） 他家的鱼籽福袋简直了！还有白切肉一起煮煮煮
4. 觉得汤汁煮出来了，放点辣椒圈儿，然后正常放入泡面煮，出锅前一分钟开小火，放入鸡蛋搅散。
5. 出锅前撒一把葱花！ 完美！
6. 辣辣的酸酸的好吃😋
粉皮熬炒鸡
粉皮吸收了鸡汤，虽然卖相不是很好，但味道和口感超赞～
用料：
半只三黄鸡（两人份）
1张红薯粉皮
3段葱
3片姜
3瓣蒜
半勺老抽
2勺生抽
2个八角
1片香叶
适量盐
适量油
适量香菜
1勺料酒
做法：
清洗鸡肉。
在菜市场买的三黄鸡（20分钟可以熟的那种，不要买用来炖汤的鸡，不好熟），剁成块，清洗干净控水备用。

粉皮泡水备用。
粉皮用温水泡软后备用。
炒鸡。
锅内放油，加入葱姜蒜和鸡肉翻炒。然后加入老抽、生抽、料酒翻炒一会儿。
炖鸡。
加入水，八角、香叶、盐，盖上锅盖炖15分钟。
加入粉皮。
将备用的粉皮放入锅中，再炖10分钟。
注意：
1.水不够再加，防止糊锅。
2.尝一下汤和肉，盐味不够，加盐调整。
出锅。
加入香菜出锅。
懒人烤香菇
自己在家烤的香菇，很好吃
适合爱吃烧烤的人，懒人- -
需要有烤箱哦亲
用料：
香菇
锡纸
孜然
盐
油
辣椒粉
蒜蓉（可以放也可以不放）
花椒粉
烤箱算么？
做法：
香菇洗净，切十字刀。正面背面都切切，这样容易入味哦~懒得切的盆友们，嗯，你们掰成块吧。怕烤不熟的亲，可以把香菇扔水里煮煮，嗯。然后嘛，煮5分钟捞出来再进行第二步
嗯，切好的香菇放厨房纸上吸吸水，擦干。木有厨房纸的盆友们用手甩甩，懒得动手的盆友们放着等水干干吧
然后就可以把小香菇转移到锡纸上啦。先在锡纸上涂层油，然后给香菇上面也涂油。然后撒上盐，辣椒粉，花椒粉，孜然。嗯，愿意的可以放点蒜蓉，我没放。懒得切啊有木有。不过放了肯定好吃
最后一步就是放烤箱烤去吧亲们。烤10分钟，翻面，再来10分钟。就搞定啦。。。
黄瓜炒火腿肠
天气太热吃点清淡的，厨房做饭也好热，几分钟完成速速离开厨房
用料：
1根黄瓜
1根火腿肠
2瓣蒜
淀粉
生抽
耗油
盐
做法：
黄瓜削皮，切丁
火腿肠切丁
蒜切成蒜米
淀粉加水兑一小碗
热锅倒油，放蒜米，炒出香味后放火腿肠翻炒
火腿肠翻炒到表皮有点硬加入黄瓜，黄瓜稍微翻炒几下就好，这样黄瓜还是脆的
翻炒黄瓜的时候倒入水淀粉，生抽，耗油，少量盐
最后翻炒几下即可出锅。
千层榴莲蛋糕
用料：
2个鸡蛋                                        
25克糖
25克黄油
100克低筋面粉
1小勺淀粉
250克牛奶
450克榴莲肉
500克奶油
15克糖粉
做法：
鸡蛋和糖拌匀，筛入面粉淀粉搅拌均匀，加牛奶继续搅拌，加融化的黄油，稍凉点一点点加入同时不停搅拌均匀，过筛如图。
干净小平底锅(8寸)加热，离火倒入两勺面糊，小火约12秒，看面糊厚度，建议铺一层即可，可以离火余热靠熟，约十二张皮。
将饼皮铺在油纸上，微凉后放八寸活底蛋糕模具底上。
铁塔淡奶油加糖粉打发，加入榴莲肉，搅拌。
一层皮一层榴莲奶油，抹均匀。
没有切边，形状挺好的。
保鲜膜盖好，密封冷藏四个小时后，切块。
榴莲奶油均匀，层次感，榴莲香味浓郁。
包装后比较有颜值。
㊙️营养全面‼️水蛋豆花‼️老少皆宜
进入夏天，越来越懒了。
不想进厨房，不想受油烟的爱抚，不想站在灶台前看着火候……
搜索了一下下厨房，有蒸水蛋菜谱，有豆花菜谱，但是居然没有水蛋豆花，哈哈这可是我家小家伙从小吃到大的唯一一个他不拒绝而且很喜欢的含有鸡蛋的菜！一口气说完这句话，发现有很多修饰词，哈哈！
我家小家伙不喜欢吃鸡蛋，可能像我，因为我也不喜欢吃鸡蛋😂但是从小到大，但凡做这道水蛋豆花，他自己能光盘，而且有时候会问一句，明天还做吧！今天有了臻米就方便很多，整理出来分享给大家，老少皆宜，营养健康，你只需处理好食材放臻米透明蒸箱内，选择好时间，一切尽在掌握中，蒸的很方便，蒸的更健康！
用料：
2个鸡蛋
1盒内脂豆腐
一勺盐
鸡蛋液的1.5倍纯净水
适量葱花
适量芝麻油
随己剁椒茸
调碗汁如下
半勺料酒
半勺香醋
两勺生抽
一勺蚝油
半勺白糖
三勺纯净水
做法：
准备一盒内脂豆腐，两个鸡蛋。
内脂豆腐切块用开水浸泡，水中加一勺盐浸泡15分钟。
两个鸡蛋打散。
加1.5倍的纯净水，搅匀分成两份。
～也可以一份，我因为嗜辣，所以分成两份后，其中一份就可以根据我个人口味来。
捞出沥干水的内脂豆腐块放入蛋液中。
如图。
两碗均匀分
放臻米蒸盘上。
盖盖，时间选择12分钟。
～普通蒸锅的话，大火上汽放入蒸8分钟，担心蒸锅滴水可以盖上保鲜膜，总之可以按照平时自己蒸鸡蛋羹一样操作。
调碗汁:半勺料酒，半勺香醋，两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，三勺纯净水混合均匀。
准备葱花，剁椒茸（给嗜辣的朋友）。
水蛋豆花蒸好取出，淋芝麻油，浇碗汁。
撒上葱花，老少皆宜，营养健康。
哈哈嗜辣的我给其中一碗加了剁椒茸，喜辣的朋友还可以根据个人爱好，加辣椒油或者老干妈。
一人一碗。
自我感觉我的这碗更诱人哟，哈哈！
搅拌开吃，小盆友吃没有剁椒茸的哈！
桃仁鸡丁
……
用料：
克核桃
块鸡胸肉
做法：
酱香桃仁鸡胸
桃仁冷水下锅煮一分钟过冷水，撕皮
鸡丁加千分料酒腌
一份甜面酱，一份黄豆酱，一份耗油，调好酱。
茄子带皮切丁，油炸一下。
不用爆锅，倒油进去后下鸡丁
葱姜蒜，加洋葱，下茄子丁，加酱
酱香肉丝蒜苔
蒜苔大量上市的季节，随性吃…
用料：
1把蒜苔
1小块五花肉
1大勺黄豆酱
适量蒜末
做法：
五花肉切丝，用生抽、蚝油拌匀腌制
蒜苔洗净用手扳成小段
在蒜苔上撒一勺盐用手抓匀
热锅热油，倒入蒜末和黄豆酱煸出红油
从天窗放入肉丝，煸炒3分钟
倒入蒜苔
按蒜苔的量煸炒3-5分钟，最后1分钟加少许鸡精、白糖、料酒，不用再加盐
开锅
完成
装盘享用
我的厨房御用魔法师
🌹
辣椒酸豆角炒鸭杂
用料：
适量酸豆角
3瓣蒜
七个干辣椒
一块姜
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量食用油
两个鸭的鸭杂（鸭胗鸭肠鸭杂
适量毛葱（
适量味精
适量酸辣椒
做法：
鸭胗鸭肠切好备用
干红辣椒，酸豆角，酸辣椒，蒜瓣，姜都切好备用，姜切丝
把毛葱白色的那头切好和切好的干辣椒，姜蒜和酸辣椒装在一起备用，毛葱叶子和酸豆角放一边待用
热锅不放油先把切好的鸭杂倒进去锅里炒干水分，如果水分很多也可以用铲把水铲出来倒掉
炒干水分后放油进去继续翻炒至油温上来了把图三的食材倒进去放适量的盐一起炒
等毛葱白炒熟后把毛葱叶子和酸豆角一起下锅炒，出锅前放点生抽和料酒，味精就可以了
蜜汁烤肉串
用料：
瘦肉片
李锦记蜜汁烤肉酱
黑胡椒
鸡精
盐
做法：
肉片加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、鸡精、盐等先腌制2小时入味
拿竹串串起，排入铺了锡纸的烤盘中
烤焙：预热180度，中层上下火8分钟即可
亚洲风味1：韩式炸鸡
两种口味，都好吃。
用料：
2kg鸡翅
🍎腌料🍎
1头蒜蓉
1个洋葱切丝
2勺韩式辣椒酱
1勺烧烤酱（洋葱番茄味）
1勺老抽（淘大）
各1勺盐、卡真粉
1个蛋黄
🍎裹粉🍎
90g淀粉
60g高筋面粉
🍎调味料🍎（可选。原味炸已很好吃）
4瓣蒜蓉
少许香油
4勺番茄酱
1.5勺韩式辣椒酱
2勺白醋
2勺白糖
10勺水
做法：
所有腌料和鸡拌匀，腌一晚上。
把鸡块滚干面，炸6～8分钟。
（此歩可省）炒锅放少许香油，小火炒香蒜茸，其它调料拌匀后倒入锅里炒出冒小泡，放入炸好的鸡块。关火拌匀即可。
快手烤燕麦片
格兰诺拉麦片，从入坑烘焙就看到过无数方子，最早是被老外那些我们国内少见的配料吓跑的。后来看着看着就开窍了，每一个烘焙达人都有自己的格兰诺拉麦片食谱分享，酥脆的、结块的、压成条状的……应有尽有。
        有了它，我的自制无糖酸奶不再无趣，我决定今年夏天，把酸奶拌格兰诺拉麦片当成营养晚餐的一部分。
        坚果部分，可以增加核桃仁，葵花籽仁、松子仁，总量大约100克至150克。亚麻籽有独特的味道，不习惯的可以不放，换生芝麻也可以。枫糖可以换蜂蜜，蜂蜜粘度和甜度略高些。香草荚取籽或是香草膏给烤燕麦片带来摄人灵魂般的香气，千万不要被廉价的香草香精取代。
用料：
100克有机即食燕麦片
30-60克生美国杏仁切片
30克生南瓜子
30克生亚麻籽
少许肉桂粉
20克菲律宾椰来香纯鲜椰子油
30克加拿大枫糖或蜂蜜
三指头一捏海盐
少许或是1滴香草荚取籽或者香草膏
做法：
即食燕麦片、生美国大杏仁片（就是生的巴旦木切片）、生的南瓜籽、生亚麻籽。亚麻籽香气太独特，不宜多放，不习惯的可以换生的白芝麻。
少许肉桂粉，不放会少些风味。
燕麦、坚果、肉桂粉混合均匀。
纯鲜椰子油、枫糖、三指捏的海盐，放在一个小碗。
目前用的最好的纯鲜椰子油。不是用椰肉干去榨油，是用新鲜的椰肉初榨。
加拿大的枫之最，麦德龙超市70多一瓶，消耗蛮快的。偶尔我用蜂蜜做，口感也不错。
我用的香草膏是这个牌子，淘宝网进口烘焙食材店有售。将瓶子微微倾斜一点，自然垂落一滴，或是剖开香草荚去少量籽也行。
油糖碗在微波炉加热10多秒钟就行，加热后倒入一滴香草膏。混合，拌均。
将小碗里的液体倒入燕麦坚果盆，混合均匀。
烤箱160度预热5至10分钟后,将燕麦片平铺在垫了硅油纸的烤盘里。150度，10分钟再10分钟，160度也可以，但是要缩短时间。150度10分钟后，还是半干，防止生熟不均匀，拿铲子或是勺子把它们上下翻动继续烤制。我的烤箱42L容量，平铺正正好，铺太厚的话，时间和翻动次数都要增加。这个时候不要有压力，又不是烤蛋糕，放进烤箱就不能随意开烤箱了，10分钟后多翻几次，也没有严格的时间规定，毕竟每个烤箱脾气都不一样。
直至燕麦和杏仁片是浅焦糖色，南瓜籽鼓鼓的，并且微微发黄。这个时候就差不多了。
倒出来，平铺冷却，等待冷却时还能听到南瓜籽噼噼啪啪的细微炸裂声。28*28的烤盘里冷却，这个量刚刚好。
冷却的时候可以准备干果碎，我家偏爱芒果干，并且我不喜欢混合在燕麦里，担心它变得不美了。😄
单独装瓶，这样我可以吃不带干果的烤燕麦。
葡萄干什么的都可以，看你爱吃什么。
550毫升容量的玻璃瓶满满一瓶，正正好！每次打开瓶子，用勺子拨动，酥脆的声音真好听！
我喜欢多放点在酸奶里，趁着没吸酸奶水份变软前吃口感酥脆的。
单口吃烤燕麦也很棒！孩子的健康零食！因为我家孩子不吃核桃仁，每次都用手挑出来，所以我就没放，把杏仁加量替代了。如果你喜欢核桃，记得用现剥生核桃仁烤，别买剥好的还带着油哈气的。
下酒追剧良品  辣炒田螺🐚   好吃的停不下来👏
你们的博主又淘气了😄

5⃣月放假回老家看到河边陆陆续续有钓鱼爱好者驻守了，这怎么能少得了我，既然不会钓鱼，捣乱我还是会的😂

就拿起我的小罗网去挖田螺🐚，挖了小半天纯属娱乐，不过收获还不小呢

在家养了两天吐泥沙，开始伸出我罪恶的小手咯🙌
用料：
3斤田螺
10多粒花椒
 6片姜
1根葱
1勺料酒
1勺耗油
适量盐
1瓶啤酒
适量鸡精
3-4个八角
个人口味火锅底料
1勺豆瓣酱
做法：
空闲出一上午时间拿起小钳子一个一个去掉螺丝屁股
这样炒起来才入味，才好吃
螺丝凉水下锅，放两三片姜和料酒祛腥【我同时放了几个辣椒，放的时候忘了出于什么原因了，按照水煮田螺放了😌】
焯水后看这一个一个的小可爱🐚
如果觉得浮沫多可以煮后再冲洗一遍
准备辅料，开始炒田螺了

起锅烧油，油稍热放入葱、姜、八角、花椒，适当辣椒，煸炒出香味放入火锅底料或麻辣香锅料，还有豆瓣酱，爆香加入田螺，➕适量耗油，鸡精，盐（依照个人口味）
翻炒均匀➕啤酒默过田螺，改小火慢慢盖盖收汁
小火慢收汁，为了更好的让田螺入味
收汁差不多，再炒均匀就可以出锅了，个个鲜香辣，好吃到忍不住一直吃，隔壁小孩馋哭了系列👏👏👏
冬瓜筒骨汤
冬瓜收成时节，煲一碗时令浓汤，暖心暖胃。
用料：
750g猪筒骨
500g冬瓜
250g红萝卜
做法：
筒骨飞水洗净后入泥煲，加矿泉水1勺，大火煲滚后转小火熬2小时。
冬瓜、红萝卜去皮待用
汤快熬好时，把冬瓜、红萝卜切成等块
汤熬好后，加料滚10分钟，加盐，盛汤，一碗美味浓汤已成。也可汤上加点葱花或芫荽。
生抽虾
最初是想做饭店里的那种白灼虾,之后觉得清汤寡水的不太适合我,于是有了这碗香喷喷的的生抽虾
用料：
半斤河虾
两瓣蒜头
三四个干红辣椒
适量葱花
两片生姜
适量盐
一小勺糖
半汤勺油
一小勺黄酒
一汤勺蒸鱼豉油
做法：
虾洗净,烧一锅开水
水开后加入黄酒,生姜,倒入虾
虾变色立马捞出,大概五秒钟
捞出虾,放置碗内
一勺油烧热的同时,在虾上放置蒜末(或蒜片),干红辣椒,葱花,倒入蒸鱼豉油(或生抽),撒点白糖,少量盐,倒点刚煮虾的水
油热,浇油,刺啦声
拌匀上桌
番茄口蘑培根意面
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1个番茄
60g口蘑
50g培根
15g大蒜
110g意大利面（干）
1g盐A
1g盐B
20g番茄酱
1g黑胡椒碎
做法：
往盛有水的锅中加入盐，水烧开后下入意面，中火煮8分钟。
捞出意面过一下凉水。
油锅烧热，倒入大蒜煸香，再加入培根，煸炒出油脂的香气，加入口蘑和番茄，翻炒至番茄变软。
加入意面、番茄酱、胡椒粉、盐，翻炒均匀后，就可以美美地享用啦。
椒盐开背虾
用料：
虾若干
青红椒洋葱切丁备用
椒盐粉
淀粉
做法：
忘记拍照了，哈哈，虾若干洗净沥干，剪刀开背，撒上淀粉过油炸，若是油温不够可以捞出等油温高点再复炸一次，捞出倒出油，锅里留点底油，下洋葱丁炒香，再倒入青红椒颠一下，接着再倒入炸好的虾，在锅里撒上椒盐粉，颠锅让它均匀裹在虾上，出锅前可以撒上点葱花，又香又脆的椒盐开背虾好了。
装盘即可
虾皮炒圆白菜
这是一道大火快炒的清淡爽口菜
用料：
圆白菜
虾米皮
盐
油
做法：
圆白菜洗净切细丝，虾米皮用水洗一下捞出沥干水
热锅凉油下入虾米皮炒出香味，倒入圆白菜快速翻炒，加点盐即可出锅
卤牛腱子
由于我宝贝儿媳喜欢吃卤牛腱子，今天第一次学做，哈哈哈。
用料：
3一4勺老抽
适量盐
5一6片姜
2勺蚝油
1000克牛腱子
3一4勺生抽
1瓶（500ml）啤酒
1包五香料包
1把（打结）葱
做法：
牛腱子2斤，在超市里买进口的。冷水冲洗干净，去掉多余血水。这是已经冲洗干净的牛腱子了。
在锅里放入水、牛腱子、黄酒、生姜。煮开后，去掉漂浮物，这步目的是焯水。烧开，就能闻到浓浓的香味，特别诱人，让我垂涎三尺了。
冷水冲洗干净后，在锅里放入焯水后的牛腱子、五香料包、老抽、生抽、葱结、盐、姜片、啤酒1瓶、蚝油。
大火烧开，转小火，慢慢炖1个半小时左右。
经过1个半小时炖后，收汁。取出，等待牛腱子冷却。一般卤汁浸一夜更入味。
冷却切片，形状更好。由于儿媳说饿了，焦急想吃，趁热就切，切率了，外观不太好看，但味道还是非常好吃的。一道低脂高蛋白的卤牛腱子，就做好了，真好吃，满满的成就感！
铁板豆腐（家庭简易版）
老婆喜欢吃。没的说，所以必须做！
用料：
若干豆腐
半勺糖
一勺蚝油
5勺辣椒酱
一勺酱油
做法：
辣椒酱、蚝油、糖、味极鲜酱油，放入碗中搅拌均匀，备用。
豆腐切成约1厘米厚，电饼铛放油加热，放入豆腐。
豆腐两面煎至金黄，两面分别刷料汁。（怕不入味，可以煎的过程中用牙签在豆腐上扎一下）出锅前撒上烧烤料。
出锅，洒上葱花。
纯手工阿胶糕的制作
用料：
500克阿胶
220克冰糖
550克核桃去核
600克红枣带核
250克枸杞
550克黑芝麻
2瓶黄酒
做法：
准备好做阿胶糕的材料，黄冰糖，核桃，红枣，枸杞，黑芝麻！核桃和芝麻要炒一下，或者放在微波炉烤一下，会比较香，这样都是为了阿胶糕的口感，这样就会好吃一点。
这是用黄酒浸泡了48小时的阿胶，很漂亮！
浸泡48小时后呢，我们就可以开始熬制阿胶了，慢慢搅拌，把阿胶片煮融化……
接着下冰糖，也是一样，把冰糖煮融化，记得用中火，不要太大火了
经过两个小时的小火慢熬
终于等到你——大液泡[愉快]
恰到好处的火候
好阿胶的标志～[得意]
带大家看看什么是挂旗
看我拿的像不像一面旗帜[调皮]
这也是检验好阿胶的标准之一
是黄酒挥发殆尽
差不多可以放红枣枸杞黑芝麻这些辅料了

加红枣
加枸杞
加辅料：核桃、红枣、枸杞、芝麻也入锅了
搅呀搅
搅呀搅
让辅料和阿胶
充分融合在一起
装盘定型
经过两个多小时的熬制搅拌裹满阿胶的小粒们
终于可以到盘里来了[调皮]
最后，经过按压，推平
美味香甜的阿胶糕
终于完美成型啦！[得意]🎉🎉
阿胶糕，经过一夜冷却和定型
终于可以切、包啦，记住，一定要定型一夜后再拿出来切
阿胶糕切片 入袋封口
大小均匀 薄厚均匀
贵的补品讲究比例
最后加入包装盒，完美，送礼佳品，你学会了吗？😄
Mike东阴功汤—中餐厅
冬阴功汤(Tom yum 或Tom yam) 是泰国当地一道很有特色的酸辣口味的汤品，泰国菜的代表。
冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，冬阴功汤就是酸辣虾汤。
中餐厅里面超迷人的Mike同学演示了做法。
图片为视频里截取。
用料：
蒜末适量蒜
适量干辣椒
适量虾
汤料干料香茅等
适量辣椒粉
切片杏鲍菇
适量，没有用酱油鱼露
一个，没有用糖盐鸡精等代替汤块
柠檬汁柠檬
做法：
将锅烧热倒油
放入蒜末
加入干辣椒爆炒
加入剥好的虾仁🍤，直到虾仁炒熟变至粉红色备用。
其实在泰国吃的时候，很多都是鲜虾，没有剥虾仁的，我觉得都可以。
清水烧开，加入东阴功干料，我看Mike用的也是那种一包一包配好的东阴功干料包。
加入适量辣椒粉，这个也是看口味
放入切好的杏鲍菇用于提鲜，其实我觉得口蘑那种鲜美的蘑菇都可以。
加点泰国特别爱用的鱼露，类似酱油的口味，再加一个汤块，如果没有汤块可以放盐糖鸡精等。
将炒熟的虾仁倒进去，小火慢炖。也有很多店还会放蛤蜊啥的，我觉得都可以。
也可以放点椰浆做成椰汁东阴功，忽然超级想念Lemon grass的椰汁东阴功汤。
出锅之前挤点柠檬汁
完成，最后可以扔点薄荷叶啥的上个色美美哒～
【辅食】胡萝卜莲藕牛肉丸
用料：
180g牛肉
60g胡萝卜
60g莲藕
1个蛋清
50g淀粉
做法：
牛肉提前冷水浸泡，去除血水，浸泡过后的牛肉切块，胡萝卜、莲藕去皮切块
牛肉、胡萝卜、莲藕用料理机打碎，放入一个碗中
加入蛋清和淀粉
用筷子顺时针搅拌至上劲
捏成一口大小的肉丸
锅中烧水，水快沸腾的时候下丸子，水沸腾后煮5分钟左右捞出，冷却后冷冻储存
腊板鸭焖杏鲍菇萝卜
整个冬天就是这些“妈妈牌”腊味陪着我，就好像妈妈陪在身边一样(๑• . •๑)
用料：
2块腊板鸭
2个杏鲍菇
1个青皮萝卜
1-2个干辣椒
两勺料酒
3个蒜瓣
2片姜
适量香菜
适量(我是不用)盐
少许鸡精
做法：
“妈妈牌”腊板鸭两块。
用温水泡半小时，洗净。
切块。
准备一锅凉水，放入腊板鸭块。
小火慢煮2-3分钟。
撇去油沫，捞出。
沥干。
青皮萝卜洗净外表，切去头尾。
切块备用。
杏鲍菇洗净。
切块备用。
准备姜片，干辣椒，蒜。
洗净香菜，切寸断，备用。
起油锅，放干辣椒，姜片，蒜，小火煸香。
放腊板鸭块继续小火煸炒。
看腊板鸭皮有卷起变色后，加两勺料酒。
小火再继续煸炒一会。
加没过腊板鸭的清水，盖盖，中小火慢炖。
炖至清水转白。
放杏鲍菇，盖盖，炖至杏鲍菇变软变色(吸收了汤汁)。
放青皮萝卜。
继续中小火炖至青皮萝卜熟，根据个人口味加适量盐和鸡精调味。
～我个人是不放盐了，因为腊板鸭经过炖煮会有盐分释放出来。
每逢春节必做此( •̀∀•́ )
盛盘，好看好吃好营养。
是不是还有一点点颜值啊(๑• . •๑)
虾味咪咪
买了一次咪咪给儿子吃，他特别喜欢，我就研究做来给他吃。
用料：
3克盐
200克面粉
一个鸡蛋
70（视面粉吸水性增减)水
适量海米粉
做法：
所有原料加在一起揉成比较硬的面团
用压面机压成粗细合适的面条
切大概五公分长短
油锅烧热，中火炸至金黄色捞出即可
雪梨止咳棒棒糖
纯手工止咳棒棒糖，怎么吃都不上火，祛火润喉，润肺止咳，化痰清热，和胃健脾，老少皆宜，主要成分有：雪梨，川贝，枇杷叶，罗汉果，红枣，冰糖等等熬制而成，孩子要吃糖，放心大胆吃起来！这个很不错哦！
用料：
300克梨汁
冰糖200克
麦芽糖50克
川贝
罗汉果
枇杷叶
数颗枣
做法：
选好梨，洗净用搅拌器打汁过滤后，把梨汁，冰糖，麦芽糖倒入不粘奶锅，大火烧开，转小火慢熬
2、这是另一种方法，上面的全部煎成汁，加冰糖，麦芽糖一起熬
3、熬到130度，没有温度计的，用筷子蘸一下滴水里马上变硬就可以了
4消泡后倒入已放好棒子的模具
5、等15分钟左右，冷却后脱模就可以了
6、脱模后马上装袋包装好。
山核桃糖酥饼
松酥沁甜，唇齿留香
用料：
115G山核桃
115G黄油
115G低筋面粉
2大匙砂糖
1小匙香草精
一小撮盐
适量糖粉
做法：
烤箱预热160度
黄油放至室温，加砂糖打发---颜色变浅，柔软蓬松，如同奶油一般的模样
拌入香草精，盐，搅匀。山核桃磨碎，面粉过筛
把山核桃和面粉一同拌入黄油中。请切拌，不可以绕着圈圈搅合
大概混合均匀，面比较软，小粘手。戴上手套，把面团分成小球
入烤箱45分钟。出炉后掸上糖粉，晾凉，再掸一层糖粉。我嗜糖，掸了很多
肉末香菇豆腐
用料：
1块豆腐
10朵香菇
200克猪肉
1勺淀粉
1勺胡椒
适量料酒
2勺生抽
适量老抽
适量糖
适量蒜末
做法：
猪头剁成肉末加入料酒，盐，一点点生粉 拌匀
干香菇提前泡好，切成小丁
豆腐切小块
锅中放入少许油，先下入蒜末炒香在加入肉末炒碎，加入香菇丁翻炒，加入生抽，老抽（上色），糖，适量水，煮开后加入豆腐继续煮开，出锅前加入白胡椒和小葱，完成
快手肉丝豆角蒸面
小时候都是吃老爸做的蒸面，每次吃不完的都会放冰箱里，第二天早上继续吃。新出锅的蒸面，我一个人都能吃两大盘。吃完不能马上喝水，会撑到哦^_^
用料：
一斤湿面条
一块里脊肉
一斤豆角
做法：
把湿面条，用手揪成一段一段的，方便蒸熟后搅拌。
把里脊肉切成丝，加入干淀粉、料酒、老抽、生抽、盐。

锅内加油，把姜丝爆香，倒入肉丝翻炒，出锅后加入开水调合。
豆角洗净折断，放入炒锅内炒到断生，加入开水与豆角持平。
把湿面条均匀地撒在豆角上，加锅盖转小火开始蒸面。
经常倾斜锅观察，待锅里水干了后关火，倒入肉丝汤，用锅铲和筷子均匀搅拌。
可以开吃啦！肉丝豆角蒸面和老干妈更配哦^_^
鲫鱼汤（豆腐）
哎呦喂，我妈和我老公非常喜欢这道汤
所以我励志做好🤦‍♀️
为了爱我的人和我爱的人
写下以上这段话，我鸡皮疙瘩掉了一地，哈哈哈哈哈哈哈。废话不多，进主题
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
2根葱
2到3片姜
2勺料酒
适量白胡椒
适量油
做法：
①鱼杀好洗干净，内脏都处理干净，鱼鳃，鱼可以用厨房纸把水吸干净
，没厨房纸自己把鱼的水抖干净也成，😄鱼一定要煎好，这是关键，煎好的鱼八成也不腥了。
煎鱼关键：油要放足，鱼煎的才好，一条鱼20毫升油左右，当然再多也可以。
大火热锅，放油，油热好，放鱼，放鱼速度轻但要快，别被油溅着烫伤了。不要急着翻鱼，没煎好一翻，皮就得破，慢慢来，大火转小火，适当抖一下锅，鱼感觉可以顺着你的锅抖动的时候，就可以翻了，另一面同理。
图片是我煎好的鱼，如果煎的水平不行，就换不粘锅，会方便。
②接下来，洗干净切好的生姜片，适当一起炸一下。倒入开水，非常关键的一步，这样子的鱼汤就会和牛奶一样。别管原理，太累，成了就行😁。非要知道原理百度即可。盐，料酒倒入。
废话一下：我试过很多次冷水，也成功了，就是熬煮的时间得久，但久了也不是每次都成功，所以还是加开水吧。
上面我放了一个我做的鱼汤豆腐图片，大家可以参考一下。
③烧开之后，放切好的嫩豆腐，豆腐也有个注意，有些豆腐味道很重，会遮盖鱼的鲜味，可以选择盒装的，一般都很嫩，豆腐味没有那么重，适当可以放一点鸡精，提鲜，不喜欢就不放。放适当白胡椒粉，同样，不喜欢不放，我喜欢的，所以放了，味道很好。最后撒葱，喝汤嘞！！！
煎饺
翡翠白玉饺子
用料：
适量克面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量肉沫
适量生姜
3勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
适量鸡精
适量食用油
适量水
1把菠菜
适量韭菜
适量小葱
做法：
肉沫里加入盐，料酒，生姜沫，生抽，老抽，盐，鸡精，韭菜和小葱沫食用油，加入一个鸡蛋拌匀 ，菠菜榨汁和面，再和一团白色面团，如图所示
绿色面团和白色面团各搓成长条，用绿色面条包住白色面条搓成长条，再切成小快，压扁，用擀面杖擀成皮，如图所示
如图所示
包饺子
把包好的饺子放入平底锅里，加油，加入水至饺子一半高即可，开火煎至金黄，出锅
凉拌皮蛋
大家最喜欢的凉拌皮蛋，说好了星期二做的，结果一直没去菜市场买皮蛋，拖到今天才去买。
用料：
5个皮蛋
12个辣椒
10个蒜
2勺香油
4勺花生油
做法：
准备好皮蛋
准备辣椒和蒜
将皮蛋切好
切辣椒时，一定要带手套，不然一整晚都不用睡了
切好蒜和辣椒
将辣椒、蒜放入皮蛋中
烤箱炸鸡柳
用料：
适量鸡胸肉
适量面包糠
半勺盐
1勺胡椒粉
适量油
适量辣椒面
1勺香油
适量孜然
适量干洋葱
2个鸡蛋清
适量面粉
做法：
鸡胸肉切条，加油、香油、盐、辣椒面、胡椒粉、孜然
在盘子里倒一层面包糠和干洋葱屑（干洋葱没有也没关系）
把肉裹上面粉
然后蘸上打发的鸡蛋清
放入面包糠中裹匀（最后需要的面包糠比这个量要多很多）
放入烤箱，200°，15分钟
成功！KFC同款味道，超好吃！
简单快速东北蒸鸡蛋酱（蒸鸡蛋焖子）
原料简单有鸡蛋、大酱、尖椒、葱花等。适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。特别简单快捷，主要还好吃美味哦👍懒人必备菜品
用料：
3-4个鸡蛋
一小勺植物油
3勺东北大酱
5-6根小葱
一小把无盐虾皮
1根🌶️
2-3个青尖椒
1勺料酒
半勺胡椒粉
做法：
准备食材，家里没尖椒就没用，有尖椒蒸出来的更清香可口
把大酱，虾皮，辣椒，香葱末一同加入鸡蛋液中（我用的是无盐虾皮，如果有盐虾皮一定要清洗一下，少一点大酱或多些菜，要不然很咸）
打散鸡蛋搅拌均匀，加一勺植物油，一小勺料酒，半勺胡椒粉，3小水，大概20-30毫升左右水（因为我们家喜欢吃稍硬一点的口感，我一般不加水）
搅拌均匀后加上保鲜膜放入蒸锅大火蒸15分钟左右即可
这是蒸好的鸡蛋焖子，很诱人吧。
很下饭，很香很美味😋
土豆丝炒蛋（黑暗料理）
想毒死人的可以尝试一下︿(￣︶￣)︿
用料：
适量油
适量盐
2～3个鸡蛋
2～3个土豆
做法：
土豆切丝
适当加淀粉
打蛋进去，搅拌哈哈
下锅︿(￣︶￣)︿
麻辣鲜香的剁椒蒸鸡翅🔥鲜嫩多汁超下饭
这个剁椒蒸鸡翅太好吃了，汤汁都能拌个饭～超简单‼️
用料：
10个鸡翅
若干葱姜蒜
适量剁椒
1勺生抽
1勺料酒
1勺白胡椒粉
1勺蚝油
做法：
鸡翅划刀口加入1勺生抽 1勺料酒 白胡椒粉 1勺蚝油加入姜片抓匀腌制1小时以上
铺上剁椒酱，上锅蒸20分钟
取出铺上葱花蒜末青麻椒，淋上热油就好啦
一定要试试，真的就这么简单，就能搞定一盘色香味俱全的大菜～汤汁拌饭拌面都绝啦～
更多美食做法~
牛肉肉夹馍
肉夹馍可谓是陕西人民的心头爱，以前上大学的时候，对床的陕西二哥，每天晚上必定会带一份肉夹馍，打着游戏吃着馍，开心着呢，大学期间，看到那个一直在掉木渣渣的案板，看着那个肉和木渣渣的融合，一直没敢下手（嘴），其实据说没毛病哈哈，前一段时间看商城里开了一家西贝的小吃店，主打肉夹馍，吃了一个，馍的口感很棒，肉馅滋味丰富，搭配在一起确实很香，果断学起来。
用料：
500g牛腩
500g牛腱子
200g面粉
2克酵母
10ml葱油
各类香料
20ml酱油
30g冰糖
10g盐
做法：
肉夹馍嘛，主要的关键就是肉和馍，我知道大家是肉食者，先说说肉的做法。

今天用的是牛腱子和牛腩肉，考虑到肥瘦都要有，听哥们儿说，其实大多都用猪肉，但是家里吃，就用牛肉吧哈哈，舍得下本啊。
腱子肉和牛腩先用水泡一泡，泡去血水。顺便解冻一下哈。解冻加泡血水需要很长的时间，如果可以的话半天，这样泡的干净，其实是肌红蛋白，好的，我知道啦~
然后冷水，放入姜，放入料酒，放入泡去血水的牛腩和腱子肉，煮到开之后，撇去浮末。然后再煮个5分钟。
煮好的肉最好不要用冷水冲洗了，最好把煮的锅里吧肉肉甩干净，然后备用。

肉夹馍的肉研究了一番，很多人直接卤，但是我觉得做一个糖色味道更香，有焦香味，所以先做个糖色。锅中加入适量油，加入冰糖，慢火，等冰糖化了以后，用铲子慢慢的铲，看到颜色变成深红色之后就好了。
然后加入煮好的肉，翻炒片刻，让肉上都裹满糖色。
此时加入开水！！注意哈，是开水~~ 这样做出来的肉质能软，加入凉水的话，就硬了。
一般情况下，如果时间充足，可以用炖锅慢慢熬煮3个小时，但是家里还是讲究效率嘛~所以我们用高压锅来制作。
肉夹馍的肉其实口味是很重的，有很多香料的味道，也比较闲，所以香料的话，基本上家里有啥我都来了一点
用这样的小袋子包着，如果你喜欢口味更重，建议将香料研磨后直接放入汤中，更加重口味哈。
咸淡的话也很关键，建议试着尝一下汤，要觉得比你吃的肉要更咸一点合适，可以通过酱油和盐来增加咸度。

将高压锅开启，我家是电高压锅，我按了两次的牛羊肉炖煮功能，煮了两次。这样肉才能变成渣渣哈哈。
第一遍是这样的，然后忘记加干辣椒了（增加一点糊辣味），又加入了干辣椒，然后再来一遍。
第二步啦，开始准备馍。馍做6个的话，可以有200g的中筋或高筋面粉加入120g的水，2g的酵母，5g的糖。
放入厨师机搅拌10分钟就好了，手揉也没问题哈，基本上5-10分钟就可以，揉好的面放着发酵1小时。
发酵好的面，稍微排一下气，然后掐成30g左右的面疙瘩。这次我做的大了，基本上到50g了，后面也证实了，50g面团太大了。
然后将面疙瘩的光面拉出，用擀面杖擀成细长条，其实我今天用的是全麦粉，所以不是很好拉开哈。
在面上抹上一层油，如有葱油更香哈。
滚圆滚起来，在立面按下，就形成这样一圈一圈的了，吃起来口感要好一些。

擀面杖擀成比手掌略大的面饼。
用一个平底锅，开着小火，慢慢去烙这个饼，基本上每一面烙3分钟，烙两遍，12分钟，就可以了。
饼有了，肉有了，然后就是夹夹夹哈哈哈。
把肉切碎，喜欢有青椒口感的，还可以放入一些煮好的青椒，正好家里有中午吃剩的青椒圈，果断加入。
把饼切开，放入肉肉~   完成~~
一口下去，满满的肉啊，比外面实在多了，赶紧再多做一个当做明天早餐哈哈。

在家里的话，可以吃着牛肉面或者臊子面，再配上一个肉夹馍，很是满足。
黑胡椒蜜汁肉铺（小熊猫儿改良版）
猫儿的嘴有点刁，试了好几种配方都觉得味道差了一点点，所以根据个人的口味调整了下，做出来的味道棒棒哒，大家喜欢吃微甜辣黑胡椒味道的可以尝试下噢，不会失望滴😊
用料：
750g猪肉（尽量不要带肥肉）
70g酱油
55g糖
10g黑胡椒粉
10g黑胡椒酱（可不加，黑椒加量）
40g芝麻
5g料酒
5g高度白酒
5g蚝油
3g红烧酱油或老抽
1个鸡蛋
80g蜂蜜（刷肉用）
30g温水（刷肉用）
适量盐
适量浓缩鸡精（没有用普通颗粒的）
适量辣椒粉（根据个人口味适量）
10g姜粉
做法：
将瘦肉去皮去筋剁成肉糜，然后将除了蜂蜜和水的其他调料全部倒到肉糜里顺时针搅拌上劲儿（大概成图片里粘粘的样子就可以了）。蜂蜜和水混合成蜂蜜水备用
根据烤盘的大小裁出一张锡纸（或油纸），将锡纸的表面刷一层薄薄的油，然后把大概5分之一的肉糜放在锡纸上。
在肉的上面盖上和锡纸差不多大小的保鲜膜，用擀面杖将肉擀成薄厚均匀的片状后将锡纸和肉一同放入烤盘内，揭去表面的保鲜膜。
烤箱中层160度上下火预热，烤盘放在烤网上烤10分钟，拿出烤盘看看烤盘里有没有水，有水需要倒干净了，然后在肉糜的表面刷一层蜂蜜水后烤3分钟拿出，翻面在烤10分钟拿出刷蜂蜜水在烤3分钟。（烤好后如图片）

将烤好的肉脯拿出来看看反正面是否烤的表面干干的只有没有肉的水分，要是没有烤好，将肉脯放到烤网上在放回烤箱中层，上下火100度在烘烤3-5分钟即可出炉切块。
虫草花水鸭汤
“虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。
金黄色的虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力、抗氧化、防衰老等有一定的功效。
鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
用料：
半只水鸭
20克虫草花
4枚红枣
4片姜
1汤匙料酒
适量盐
做法：
材料备好
虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用
锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用
将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入汤煲里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火煲1个半小时
然后加入适量的盐即可
抹茶杏仁曲奇
用料：
230克黄油
120克糖粉
50克（约1个鸡蛋）蛋液
345克低筋面粉
20克抹茶
105克杏仁片
做法：
软化黄油，心急如我的，可以微波炉中火3分钟
黄油用打蛋器打顺滑即可，不需要打发
加入糖粉，记得先用刮刀凉拌一下，直接上打蛋器的话，就糖粉满天飞了
糖粉搅拌均匀的黄油，也是不需要打发
加入鸡蛋1个，偷懒没有先把蛋液打散，但我相信打蛋器的威力足够了，哈哈！
搅拌均匀。鸡蛋要常温的，刚从冰箱拿出来的蛋液太冷，容易导致油水分离
低筋面粉和抹茶粉提前混合均匀，抹茶粉的量根据品质灵活调节，我这个用了20克
混合好的粉类过筛，分两次加入黄油。再偷懒，过筛还是很有必要的，避免面粉结块面团和不均匀
用刮刀以切拌的方式和成面团，之所以用刮刀切拌，是避免面团起劲，饼干就不酥了。面粉全部加完后，切拌困难的话，可用手辅助，利用手的温度，以按压的方式混合均匀。
加入杏仁片
将面团分成小块与杏仁片混合均匀，也是按压为主，尽量不要揉面团。另外，力道轻柔些，杏仁片易碎，碎成渣渣的话，口感就要大打折扣了
将面团整形，我一般整成方的，用油纸包好放冰箱冷藏2小时
拿出冷藏变硬的面团，切片，一般5mm厚度。摆盘时要注意间隔大一些，避免膨胀后粘连在一起

烤箱预热180℃，先180℃烘烤5min，让饼干定型，然后降温至160℃继续烘烤15min
香喷喷的抹茶杏仁曲奇就出炉啦！😆
毛氏红烧肉
用料：
800g五花肉
4g盐
2g味精
适量生抽
适量辣椒（灯笼辣椒）
适量高汤（或者水）
适量糖
适量大蒜
适量蜂蜜
做法：
准备好的五花肉洗净待用。
冷水入锅，把洗干净的五花肉放入水中烧开。
把肉捞出，切块。
辣椒洗净，切块。
大蒜去皮待用。
油锅烧热，加糖炒成糖色。（橙色）
把肉块倒入炒好的糖锅中翻炒上色。
在炒至上色的肉块上加盐，生抽，高汤烧开。
再加入大蒜，辣椒用中火顿好。
淋入蜂蜜，加入味精再顿5分钟，让其入味。
装盘即可享用啦……
青木瓜沙拉｜美食台
今天的这道菜来自瓜果飘香的泰国。将青木瓜切丝，用番茄和花生米辅佐，再加上各色调味品，边舂边调，最后的成品清新爽口，营养丰富。简简单单，就能将东南亚的味道吃到肚子里！
用料：
1／4个青木瓜
2根豇豆
1个番茄
1个青柠
1个小米辣
2瓣红皮蒜
适量干虾仁
适量花生米
少许鱼露
少许棕榈糖
少许酸角酱
少许海盐
做法：
焙花生：锅里不放油，中火倒入花生，不断轻轻翻炒，大约七八分钟，待花生发出啪啪的脆响，表面略带焦糊就好了。出锅晾凉，用手搓去花生衣，不然会有苦味；
取1／4个青木瓜，对半切开，去皮掏籽，切片后改成丝；
西红柿切块，青柠切瓣去籽，豇豆手掰成小段。
往杵臼里扔一小块棕榈糖，捣碎。再放1颗小米辣和两瓣儿蒜，先把它们轻轻舂裂，再放一小把虾干和青柠在杵臼里，青柠要舂出汁水；接着放豇豆段、青木瓜丝继续舂，青木瓜丝可以舂得稍重些，一边舂一边搅拌；
放入西红柿和花生碎，再加少许鱼露、海盐和酸角酱，继续混合，舂好后用筷子搅拌均匀。
最后盛盘，还可以用生菜叶来点缀一下。
腌+香煎五花肉
用料：
五花肉
做法：
带皮五花肉 切厚片 放：葱姜蒜 糖 盐 酱油 蚝油 黑胡椒
冰箱腌了一晚
平底锅 不用放油直接煎烤
两面焦黄剪成小块儿
今天三伏 还弄了鸡蛋 三伏烙饼加鸡蛋 不然的话肯定选米饭了 准备苏子叶 罗马生菜 泡菜吃吧
小葱泡菜太好吃了 配烤肉或者泡面
糖霜饼干之超简单糖霜（蛋白粉版）
这个糖霜是我用起来特别顺手的，而且制作简单，蛋白粉比蛋白卫生，放心些
蛋白粉用的是惠尔通的蛋白粉，糖霜是太古糖霜
用料：
200克糖粉
5克蛋白粉
28克温水
做法：
蛋白粉用温水化开搅匀，再加入糖霜搅匀就好啦，这个是比较稠的糖霜，铺面勾线再加入水调制