xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤排骨
排骨要用前排肉，口感才嫩哦！
用料：
500克排骨（前排）
一大勺十八香
一小勺迷迭香
一小勺九层塔
三大勺叉烧酱
一大勺朗姆酒
做法：
洗掉血水，用厨房纸擦干
用小刀尖扎肉，加快入味
全部香料加酱伴好，抹上排骨，装保鲜袋，放冰箱过夜
烤箱预热200度，烤网垫张锡纸，排骨放上。烤30分钟，其间拿出刷上酱汁，最后刷上蜂蜜。
苹果派
对许多人来说，春天最大的敌人应该就是“春困”了吧~而解决“春困”最好的方法，那当然是来一个甜品了~所以今天就教大家用几个简单的苹果，做出一个好看又好吃的派，让它来激活你一整天的活力!
用料：
3个苹果
30g白糖
1个柠檬
0.5g肉桂粉
1个鸡蛋
200g低筋面粉
0.5g盐
100g黄油
40ml冰水
派盘选择的是8寸的
做法：
黄油切小块，加入200g低筋面粉中，然后和匀
在面粉中加入40ml左右的冰水和
5g的盐，和匀后揉团，包上保鲜膜，放入冰箱半小时左右
3个苹果切开，去芯，切成约3毫米的薄片，装入一口锅内
柠檬刨一些柠檬皮屑加入锅内，然后切开柠檬，把柠檬汁挤入锅中
开火煮苹果，加入30g白糖，
5g肉桂粉；煮到苹果变软，收干汁水，备用
把面团拿出，擀平擀大，大小比模具大些，放入模具内，整好形态，取下多余的部分
在派底部用叉子戳一些小孔，煮好的苹果摆放进派内
把余下的面团擀平，用工具压一些派皮，装饰在苹果派的表面
把鸡蛋搅散，用刷子均匀的刷在派皮上；烤箱调至200度，烤35分钟左右
取出苹果派，等稍微冷却一些，拿掉模具，在表面撒上一些糖粉，完成
面包夹蛋豆芽
开心的早饭 ~~~
用料：
沙拉
面包
蛋
豆芽
做法：
面包中间切一刀，不要切断~，图上沙拉~，煎蛋，炒豆芽、后 放到面包里。一大口！嗷呜！
豆角焖饭
豆角 土豆 五花肉 葱姜切丁
用料：
1个土豆
4杯大米
2勺生抽
2片姜
克盐
根葱
根胡萝卜
克豆
勺酱油
克五花肉
十三香
做法：
大米 和正常焖米饭的水一样  洗净泡好
五花肉 豆角 土豆 切丁 葱姜切丁
热油 少许十三香 下五花肉丁 翻炒
加入葱姜末
下豆角翻炒变色
生抽3汤匙
酱油2汤匙
白糖一勺 盐少许
加入土豆翻炒 均匀
翻炒均匀
倒入泡好的大米中 电饭煲调制标准煮
出锅完成✅
牛奶雪燕桃胶
最大的理由就是，想吃！
用料：
克吧，我也不懂，凭感觉奶粉约100
4,5粒桃胶
4克雪燕
做法：
准备食材，桃胶跟雪燕要泡久，最好泡20个小时左右，我是泡了24个小时的。分开泡，因为一般桃胶比雪燕杂质要多～
期间换水清理下杂质，懒人的话也可以等要煮的时候再清理～哈～我算半懒人～
开煮咯，忘记拍照，其实很简单，要快的用平常锅，电磁炉也行，所有材料一起下水，水开之后调功率300,煮15-20分钟就OK啦～～记得放冰糖哦亲爱的～不能煮太久，雪燕会烂的～煮完放一小会就加奶粉，根据个人喜好加奶粉量～如果没奶粉就去超市买牛奶，下牛奶的话就不要加水了，步骤一样，水换成牛奶就好啦～～
我用的是德运奶粉，全脂的～觉得味道不错～小仙女们家里有什么就用什么咯～
喜欢水果的仙女们也可以选择性加水果，木瓜啊～芒果啊～草莓啊～～只要你喜欢，都可以哈！
香肠葱卷
本想单单做香肠葱卷，突发奇想把水换成了番茄汁，一份没有番茄味儿的奇形怪状香肠葱卷。
用料：
600克面粉
6克酵母
3个番茄
30克盐
适量辣粉
5根葱
3根香肠
做法：
番茄切片，锅中热油，炒出番茄汁，加入适量水煮开，放温。（加水煮的没有番茄味儿，最好是用单单番茄汁，需要很多个番茄）
600克面粉加入6克酵母，番茄汁放温后，分2~3次加入，搅拌，放点面粉揉面，揉至面团光滑。
盖上保鲜膜，发酵1小时20分钟。
放在温水里可以发酵更快。
香肠，葱切丁，香肠可切条或段。
发酵完成，揉面5分钟，压掉空气。
开始制作，想怎么做怎么做。
各种形状。
奇形怪状。
锅中放水，盖上盖子再醒20分钟。
醒发后蒸20分钟，关火闷3~5分钟。
第二锅
最后几个大的。
很香，就是没有番茄味儿。
没有苦味的苦瓜炒蛋，你喜欢吃吗？
很多人都不喜欢吃苦瓜，因为太苦了，其实多吃苦瓜好处多多，今天分享一道吃起来不苦的苦瓜鸡蛋，朋友们可以试试哦😄
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
1个红椒
1勺盐
1勺油
做法：
准备一条苦瓜
去除里面的籽
切薄片放一勺盐
抓拌均匀，逼出苦味
然后用清水清洗二遍
控干水分后加三个鸡蛋
适量红椒配色
放半勺盐
搅匀
锅中倒油
倒入苦瓜
小火煎至两面金黄
好吃的苦瓜鸡蛋就完成啦，这样做的苦瓜一点都不苦，大家可以试试哦
西芹炒鸡蛋
西芹片，食用起来更爽脆，易成熟；
西芹的味道比较柔和，小孩子口味的人，比较易接受；
记忆中，30岁之前，真的不接受芹菜，觉得芹菜味道太浓了～～哈哈哈
那时候，还没有见过这种洋菜～～
用料：
4根西芹
2个鸡蛋
1勺黄酒（或料酒）
适量盐
适量油
适量配菜（胡萝卜或甜椒）
适量黑胡椒
两瓣蒜蒜片
做法：
（如图）西芹洗净，斜刀、紧贴着整根西芹、均匀间隔2～3cm，保持着同样角度、向前片下去。
胡萝卜、蒜，按喜好形状切片。
鸡蛋加少许盐、黄酒（或料酒），充分打散。
热锅热油，煎炒鸡蛋，盛出。
（油不够补充）先放盐，炒几下。
ps：快手菜，先放盐炒，青菜翠绿。
加入食材、黑胡椒，翻炒。
菜色变得越来越亮丽，约1分钟，加入熟鸡蛋，炒匀即可。
成品！
另一次成品，胡萝卜形状不一样。
清炒上海青
第一次炒 很简单的菜 但是很好吃很健康哦
用料：
菜青
蒜
做法：
第一把菜青洗净 切段 蒜子两三颗 拍碎 备用
锅里放油 烧微热 下蒜子 再下青菜 不停的翻炒 让菜上都沾上油 然后看着菜叶变软些了下盐 加一点点水 再翻炒均匀 就可以出锅啦！
超龄儿童的珍珠奶茶爆酱蛋糕（详细版）
六一儿童节快乐！
大龄儿童固执的仪式感哈~
用料：
一、戚风蛋糕6寸版
1、蛋黄糊
3个蛋黄
40克牛奶
40克玉米油
20克细砂糖
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
2、蛋白霜
3个蛋白
几滴柠檬汁
30克细砂糖
二、奶茶酱6寸版
2个蛋黄
25克细砂糖
10克低筋面粉
160克牛奶
适量红茶叶
40克奶油奶酪
100克淡奶油
做法：
先准备好戚风蛋糕的材料
牛奶和玉米油混合用蛋抽搅拌融化
低筋面粉和玉米淀粉过筛加入奶、油混合液中，划Z型搅拌至无颗粒状态
蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀，注意不要打圈
去预热烤箱，再打发蛋白。先在蛋白中加几滴柠檬汁，高档打发至大鱼眼泡时加入三分之一细砂糖
变小鱼眼泡时再加入三分之一细砂糖
蛋白霜变细腻时把最后三分之一细砂糖加入，改中低档打发至湿性偏硬发泡即可
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
拌匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中，以Z型搅拌均匀
蛋糕糊从10cm高处倒入模具，轻摔几下消泡
每个烤箱脾气不同，烤的时候要多观察一下，我是看到它涨高表面上色后，就四周围及上方都加盖锡纸，以免表面太焦
烤好后震两下散热，倒扣至少两个小时再脱模
等待脱模时可以做奶茶酱了
蛋黄加入细砂糖拌匀融化
再加入低筋面粉拌匀至无颗粒
这样差不多了
牛奶加入适量红茶叶煮沸，离火后盖好盖子5分钟以出味出色，然后隔渣
一边搅拌蛋黄糊一边缓慢加入奶茶
然后再将混合液倒回奶锅，小火一边加热一边搅拌，千万不要走开
煮到红茶卡仕达酱开始变稠，换刮刀抄底搅拌，变稠后再煮两分钟离火，马上加入奶油奶酪拌匀
用蛋抽再拌，这时要坐冰水中，降至比手温低一点就可以了
分两次加入淡奶油，每次都拌匀，做好的奶茶酱有流动性，如果太稠，可以适量再加点淡奶油
蛋糕胚中间挖洞
中间填满奶茶酱后再表面打圈填，会有侧面间断滴落的效果
煮珍珠
表面放珍珠
把喜欢的彩色巧克力和棉花糖也放点
冷藏两个小时后开吃吧😊切开会爆浆，是比较小清新的味道，没有奶油蛋糕那么腻~
彩椒火腿丁冬瓜
用料：
适量冬瓜，火腿，彩椒
适量葱末，盐，泰式 甜辣酱
做法：
把冬瓜处理干净切薄片，码好后上锅蒸7到八分钟，控干水分备用！
把火腿彩椒分别切丁，葱切末，热锅凉油，爆香葱末，放入火腿和彩椒丁，放入适量的泰式甜辣酱，少许盐，翻炒一会出锅倒入蒸好的冬瓜上！
减脂增肌的香辣孜然鸡胸肉
用料：
200克鸡胸肉
一个红辣椒
适量青蒜
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
一瓣大蒜子
做法：
鸡胸肉放水里煮熟后放凉，撕成细丝。辣椒大蒜切成条状备用。大蒜子切碎。
锅里放5克油，下大蒜子爆香，下辣椒和青蒜炒到变软加盐，翻炒几下后倒入鸡丝，这时候鸡丝会有点粘锅，加点水接着翻炒，撒辣椒粉（我用的是泡菜辣椒粉，不辣颜色好看，如果用味好美的辣椒粉请适量，还是很辣的）。炒到水收干，关火撒孜然粉，搅拌均匀出锅！
春---莴笋鸡蛋三鲜饺子
莴笋在我的认知里都是切片炒切丝炒或切大块，一直没什么好感，一直到昨天在朋友家吃到莴笋猪肉饺子，才惊为天人，还有这种做法，很鲜美，莴笋也不想想象中的硬邦邦的。我们家乡莴笋叫“香午笋”，你们那叫什么啊？
用料：
5根莴笋
5个鸡蛋
2碗面粉
5朵木耳
做法：
莴笋去外皮洗净，先刨成细丝，再剁的碎碎的。先放盐在一边杀下水，不然等下包的时候都是汤。
面里加两个鸡蛋和一勺盐，加一碗水和成光滑的面团，包饺子的面团软一点。放进袋子里或上面覆上湿布放一边醒面十分钟以上。
和馅，莴笋，鸡蛋（3个鸡蛋炒熟，切碎），木耳（切碎），两勺油，盐，鸡精具体没数，和均匀后尝尝馅咸淡合口就可以了。
包饺子了，擀皮，包馅。
水开下入饺子，等再开后开盖再煮个五六分钟就差不多了，都是素的容易熟，不用再点凉水了。
吃不完的放冰箱冷冻室冷冻，想吃的时候拿出来煮就可以了。
DIY彩色Q弹的芋圆
看到外面有卖台湾芋圆，心想自己做的甜点给亲爱滴吃，他一定很开心~
好吧，百度一下就可以找到配方了，今天休息说做就做~
这个甜点挺简单的哦，很容易就能做成Q弹的芋圆啦，分享一下吧~
用料：
芋头
红薯
紫薯
水、糖
马铃薯粉（太白粉）
木薯粉
做法：
1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥 
　　最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感
买的马铃薯粉和木薯粉
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水) 
　　3.然後 边揉边适情况调整加入水 
　　4.最後搓揉均匀成团且不黏手 
　　地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好後，开始整形 
　　1. 把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉)) 
　　2.再切成宽约1.5公分的小块状
我切我切~~
为了放进冰箱保存不变形不粘连，我还均匀的撒了糯米粉在每个团子上。
3.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起 
　4.泡在冷糖水里，或是直接加料食用。
来个微拍~夏天吃冰冰的芋圆冰~
牛奶燕窝
用料：
三角盏   4盏
牛奶250ml支
矿泉水支
冰糖适量
做法：
性价比高的三角盏
矿泉水浸发两个小时了，然后撕开一条条
矿泉水炖40分钟下冰糖20分就可以上锅
上锅加牛奶就👌
炖好还可以放冰箱保存
酸甜藕丁
人家做的都是酸辣藕丁，我忌口还不能吃辣，改酸甜口儿吧~话说怎么那天做的这两道菜都是酸甜的？


用料：
1段莲藕
1小把花椒
1汤匙米醋
1汤匙白糖
2g鸡精
2g盐
做法：
莲藕洗净去皮，切成小方丁
炒锅中放入适量油，油稍热，放花椒煸炒出香味后，将花椒篦出，下藕丁，调入白糖、米醋，大火翻炒2-3分钟，最后调入盐和鸡精，再翻炒几下即可~
家庭料理-不能停口的<韩国部队锅/火腿肠锅>
不那么健康，但非常好吃😋，下饭。配上韩国烧酒的话，美极了。

编着菜谱，渐渐饿了🤦🏻‍♀️••• •••
用料：
挺多火腿肠
一大汤勺泡菜
1/2~1个洋葱
1/2~1根大葱
4匙烤豆
1片芝士
2蒜泥
2酱油
1辣椒粉
1/3白砂糖
1/4胡椒粉
做法：
先煮个底汤。您可以选择常用的方式准备。我这次用的是在超市里卖的现成底汤料包(懒的时候会用一用)，煮个10~20分钟就行，简单方便省时，味道也不赖。
底汤煮的时候，将香肠和火腿肠切片，半个洋葱切条，一大汤勺辣白菜剪碎，放入锅中。

🐷: 有肉馅放点也行，味道更佳。
       香肠加火腿肠，我一共放了6种，我也不知道了，家里怎么存了那么多种的肠。多放几种吃起来也有意思，味道也比单一的丰富。
这个是烤豆。我也不知道翻译的对不对，英文是baked beans。如果没有就只能不放了。
放上烤豆和芝士。
在将半根葱切丝，放在最上面。
煮好的底汤水倒入锅中，不要沒过葱丝。开火，煮。
火腿锅煮的时候，准备佐料。
蒜泥，酱油，辣椒粉，白砂糖，胡椒粉按照
2 : 2 : 1 : 1/3 : 1/4调制好，备用。
看洋葱熟了，加入调好的佐料，一边尝味，一边适量加入。

🐷: 受火腿肠味道影响，佐料加多加少或不加，大厨们自己掌握。
再煮2分钟左右后，关火。
美味的火腿肠锅就完成了，享用吧。

🐷: 因为蔬菜量不多，所以就配了个韭菜饼。
黄瓜猕猴桃汁
一根黄瓜，一个猕猴桃，排毒养颜瘦身，很赞。
用料：
一个猕猴桃
一根黄瓜
做法：
黄瓜切丁，猕猴桃切块。
加半碗水，放入搅拌机，十分钟就好啦。
西瓜牛奶
西瓜吃不完除了做西瓜汁加一点牛奶可以做成粉粉的超级少女的西瓜牛奶！
用料：
250ml冰牛奶
一大块西瓜
做法：
西瓜切小块和牛奶一起放入果汁机
羊肚菌花胶炖鸡
羊肚菌，很浓的菌味。抗病毒、益肠胃、助消化，胃口棒棒。煲汤、煮面、炒肉，特别是煲汤，汤水更是美味！温馨提示：多吃羊肚菌，增强抵抗力！感冒后吃有助消化，清余热，补充营养！
用料：
克羊肚菌                   20
克花胶                         20
只鸡                             半
片姜                            几
颗红枣                        5
做法：
先备好所有材料
羊肚菌泡10分钟清洗几次
把所有材料放下锅
大火煮开，转小火煲2小时
美味的羊肚菌汤完成
一家人的健康汤水出锅
可加我微信咨询，这个季节的羊肚菌很便宜
宝宝虾肠
用料：
5只虾
1只蛋清
少量胡萝卜
少量白萝卜
少量香菇
10克低筋面粉
5克奶粉
3片生姜
少量温水
做法：
食材洗净，虾去虾线，用生姜腌制去腥10分钟，将虾、胡萝卜、白萝卜、面粉、奶粉、蛋清，一同加入料理机，打碎后，加少量水，再打碎，成稀膏状。
用保鲜袋把糊糊装起来，剪开个5毫米的孔，锡纸剪成方块，把剂出来的糊糊卷起来，两口轻轻拧紧（我做的时候锡纸没有抹油，打开的时候粘锡纸，所以锡纸可以少量刷一点点油），上锅蒸15分钟。
我做的有点大了，因为保鲜袋的口剪大了，大家剪5毫米就可以，锡纸有点粘所以表面不平整，应该少刷点点油。
鲜鲜的，很好吃！
酪梨素虾沙拉
用料：
酪梨
松珍素小虾
酸奶
蓝莓酱
火龙果
口蘑
做法：
．酪梨剥壳子，挖出中间的核，切成块
．用步骤1的一半的酪梨块，倒入果汁机中，加入适量的酸奶搅拌成酪梨酸奶沙司
．松珍素小虾解冻，切成粒。放入蒸锅中蒸5分钟，取出冷却
．口蘑洗干净，切片。平底锅倒入适量橄榄油，口蘑片放入微煎至熟，撒少许海盐，取出冷却
．取碗，放入素虾粒、酪梨块，倒入步骤2的酪梨酸奶沙司、盐、蘑菇精拌匀，然后放入不锈钢慕斯模具中压实，放入盘中取出不锈钢慕斯模具
．火龙果切长方条，也放入盘子另一端。上面放煎口蘑片，用少许苦细叶点缀。盘子中间用蓝莓酱汁淋小圆点点缀即可
小鱼荷叶饼
朋友寄给我一包小鱼干，直接吃就很鲜，我把它们整成一道包括了鱼、蔬菜、主食的夹饼菜。我娘亲可爱吃了，一个人默默的吃完了所有的饼。。。
用料：
半碗小鱼干
1颗芹菜
半个洋葱
3根香菜
三个干辣椒
一勺盐
#荷叶饼
200g饺子粉
5g酵母
一勺盐
两勺糖
100g水
适量豆油
做法：
先制作荷叶饼。用面包机揉光滑面团。
温暖湿润处发酵两倍大
排气，搓棍状，切剂子
每个剂子擀成舌型
抹豆油
对折
刀压出荷叶纹路
这样全部压完
冷水上锅蒸10分钟，待用
蔬菜洗净，全部切丁
豆油烧热，炸小鱼干到酥脆
加入干辣椒、芹菜和洋葱丁爆炒
盐调味，芹菜变得碧绿时熄火，放入香菜末拌匀。
荷叶饼包着小鱼菜吃。别有一番滋味。
而且超有卖相哦。
电饭锅排骨煲仔饭
有饭有菜，有荤有素，简单方便，适合夏天不爱在厨房久待的懒人，比如我😉😉
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
1个土豆
半颗西蓝花
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺食用油
做法：
排骨洗净，切块，沥干。
排骨放保鲜袋，加姜片，生抽，老抽，蚝油，料酒，食用油，轻轻揉匀，放冰箱里腌渍一小时以上。
土豆，胡萝卜，洗净，切块。
米掏洗干净，加略少于平常煮饭量的水。将腌渍好的排骨和土豆块，胡萝卜块，均匀摆放在米上，浇上腌渍排骨的汤汁，然后按正常煮饭程序就行。
西蓝花掰成小朵，入淡盐水焯熟，捞出沥干，即是很不错的配菜。然后盛饭，开动吧。
快手全麦芝心批萨
⚠️此配方绝对的快手，省去批萨酱熬制过程。批萨全家都爱，比起大碗小碟的一桌菜，反而能减轻我不少甜蜜的负担，早上揉上面团，可以放心的打扫家里的各处卫生，饭前半小时混搭一下，一顿丰盛的午餐就搞定啦。
⚠️配方中的馅料，大家可以根据自己家人的口味，随意搭配。但一定要记住快手的技巧:馅料要少汁儿。
用料：
12寸⚠️饼皮部分
100克全麦粉
160克高筋面粉
145克清水
10克砂糖
2克盐
10克黄油
水分要少⚠️馅料部分
半个洋葱切细薄丝
小半根胡萝卜刨细薄丝
爽去多余水分小个1只西红柿去皮丁儿
半盒午餐肉
少许黑椒酱
10克生抽
10克砂糖
少许黑椒粒
少许蕃茄酱
3-4片芝士片
适量马苏里拉奶酪碎
少许玉米油
做法：
1.面团所有材料放入搅拌盆，打至光滑，扩展阶段。盖保鲜膜，发至2.5倍大。⚠️胡萝卜用瓜刨细薄丝片刀口，刨薄片儿。洋葱切细薄丝，切记都要薄，这是快手批萨成功的关键。午餐肉切丁儿。西红柿用陶瓷刀去皮，不能用热水等方法去皮，会造成内部多汁，影响成品饼皮的口感并造成夹生。⚠️将馅料部分中，除洋葱、胡萝卜，芝士片、马苏里拉奶酪碎，其他食材与调味品拌均匀，备用。
2.将发好的饼皮擀成薄片儿，用叉子均匀给饼皮戳洞，防止高温烘烤中鼓包。芝士片每张分3份，如图，沿饼皮边缘摆齐，压实。
3.将饼皮由外向内紧紧包住芝士片，接缝处压实，再用大拇指与食指间隔一小段就用力捏实，呈花瓣状。饼皮底部可用一点点蕃茄酱打底，也可省略，一定要用勺子背部刮均匀，很薄的一层，不能贪多。再撒上一层洋葱、胡萝卜薄丝儿，抓几把马苏里拉奶酪碎撒均匀。
4.将提前拌好的馅料用勺子刮去多余的汁，继续均匀地铺在饼皮上。⚠️切记要少汁，汁过多会导致饼皮过烂，造成上层馅料烤糊饼皮还夹生的状态。馅料也不能贪多，同样也会影响饼皮的口感，一般我的肉丁都切的偏大一点儿，如果选用鸡肉等生肉丁，一定要提前将生肉丁过油炒熟，去除多余水分，放凉备用。⚠️最后再撒一层洋葱、胡萝卜丝、马苏里拉奶酪碎。再撒上青豆或玉米粒等色彩艳丽、少汁的蔬果进行装饰。也可以用彩椒丁儿装饰。
5.提前15分钟将烤箱预热至上下火180℃，批萨放在中上层，烤制20-25分钟，表面上色，马苏里拉奶酪碎融开，蔬果丝儿呈轻微焦皮状出炉。饼皮制作份量少的要相对减温减时间。⚠️各家烤箱大小、型号、脾气、火力大小都不一样，温度、时间仅供参考。
6.配上喜爱的甜品、冷饮，绝对拉风，招待朋友，孩子的生日小聚会，不二的选择。💕
酱汁煎豆腐 超好次感动的哭了
很喜欢吃炸臭豆腐，但是太不卫生涅，于是突发奇想自创了此菜。

       无论是正餐还是当作下午茶的佐餐都非常棒呢！💕👏

      重点是酱汁！！真的太好吃了，酱汁的是浓浓的蒜香和酸酸甜甜的味道，听上去虽然有点暗黑，但吃起来一定是老少皆宜，酱汁好吃又好做，无论是配煎豆腐还是各种天妇罗都会让你爱不释口。🌞
用料：
一只鸡蛋
少许淀粉
少许面粉
一块豆腐
半头就可以啦大蒜
两汤匙酱油
五汤匙，可酌情多加醋
一汤匙糖
少许葱
做法：
蒜瓣砸成蒜泥，与少许葱花放入酱汁小碗内备用。
锅烧热，倒入少许花生油，转小火，放入少许葱呛香，倒入味极鲜酱油、醋、糖，充分搅匀，倒入少许水淀粉勾芡，水淀粉不要太浓稠，以免糊锅。
把烧热的酱汁倒入盛有蒜泥和葱花的碗内，搅拌均匀，酱汁就完成啦！
淀粉和面粉以4比2的比例添加，放入一个鸡蛋，一点点水，打成糊状。
豆腐切块，大小可以按个人喜好，我切的有点大，煎的时候不太好翻面。
把切好的豆腐块放入面糊，充分包裹豆腐。
刚出锅的煎豆腐蘸着美味的酱汁，就可以开吃啦！
手抓饼向日葵
昨晚的凉风一下吹走了这几天的燥热，在家里也没啥可以做的，除了研究美食，就是跟着KEEP健身，要不然等复工后工装都要穿不上了，小编还是继续带着大家厨房一日游吧。今天要霍霍冰箱里的存货——手抓饼，手抓饼真是小吃里的百变星君，可以有很多的神仙吃法，小编今天就来一个新的花样吃法哦，20十分钟搞定下午茶点心，小朋友和大人都爱吃哦！
用料：
2张手抓饼
适量豆沙馅
1个蛋黄液
做法：
首先从冰箱里拿出两张手抓饼
先将一张手抓饼放在烤盘上，这里不用等着手抓饼软化哦，直接开始均匀的抹上豆沙馅。
再将另一张手抓饼盖在上面，四周压实。
准备一个瓶盖在饼子的中间压一个圆，再将手抓饼切成16份。
每两个纠缠在一起，这样花瓣就成型了。
刷上蛋黄液，在圆圈里撒上黑芝麻，烤箱220度烤15分钟，就搞定了，是不是很快呢，准备5分钟，烤制15分钟，一个简单的下午茶点心就好啦，再配上新疆奶茶歹歹的。
今天这个是不是很简单啊！小伙伴们动手做起来吧。
潮州沙茶粿
沙茶粿是广东潮州地区汉族传统小吃，潮州粿条有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”。
用料：
250g粿条
200g肉肉/切片切丝的麦金镇肉丸
你喜欢生菜
一大勺麦金镇沙茶酱
一大勺芝麻酱
一大勺花生酱
做法：
粿条可以蒸熟也可以煮熟
捞粿条起来装盘待用
花生酱沙茶酱按1:1比例调开，有芝麻酱带一点更香
肉肉生菜烫过开水，扔到粿条上，加酱，拌匀，开吃！！
老面包
只是记录方子所用，感谢晓廷姐分享的直接法，
很好用
用料：
主面团
210克高筋面粉
90克低筋面粉
120细砂糖
1个鸡蛋
7克盐
70克黄油
20克奶粉
种面团
210克高筋面粉
90克低粉
6克酵母
240克水
30克糖
做法：
发酵好的老面种
整型好的生面包
这是成品图
内部结构
紫薯西米露
整个过程只需30分钟，就可以吃到好吃的紫薯西米露。
用料：
2个紫薯
适量西米
适量糖
做法：
紫薯去皮切成一小块。和冷水一起煮。
水开之后，倒入西米。
待紫薯和西米煮熟之后加入适量的糖，好吃的紫薯西米露就完成啦。
茯苓糕
用料：
8两大米粉
6两糯米粉
2两茯苓粉
2两芡实粉
2两山药粉
2两莲子粉
4两白糖
和粉类1比1添加水
做法：
央视健康之路看到的 先记录一下
肉夹馍
用料：
500克1.五花肉
1勺料酒
1勺老抽
2勺味极鲜
2个八角
10粒花椒
3块冰糖
4克盐
5段葱段
3片姜片
500克2.面粉
4克酵母
240克温水
15克玉米油
5克白糖
半碗油酥
做法：
新鲜精五花肉切块，放盆，把所有调料都放到盆里，搅拌均匀腌渍一个小时
温水和面，保鲜膜醒发大约两个小时。
把切分成14个剂子，赶舌状，刷油卷起
再赶长舌卷起，压扁
卷起
压扁，醒发一会儿
锅里放油。小火烙熟，也可不用油干烙饼
肉煮熟了，切碎，加香菜沫，尖椒，葱沫
小饼切开，馅加里面就行了
自贡冷吃兔
年后回来，想带特产，可是超市里没有找到卖。所以回来以后就自己试试做了一下，很成功！
用料：
适量料酒
3个八角
20g花椒
3只仔兔腿
200ml菜籽油
少许胡椒粉
100g干辣椒
3根大葱
3瓣蒜
10片老姜
适量生抽
20g郫县豆瓣
3g陈皮
10g白砂糖
2g食用盐
做法：
200g干辣椒（偏香辣，色泽光亮那种）用剪刀全部剪成小段。
大葱切段，老姜切丝，大蒜切片备好。
取少许陈皮用热水泡软。
将陈皮切碎和八角放在一起待用。
兔肉切丁，一厘米的方形。
然后在切好的兔肉中加入适量料酒、胡椒粉、白砂糖、盐、自贡晒醋、生抽腌制入味。
热锅内倒入菜籽油200ml，根据自己准备的兔肉决定，漫过兔肉就好。我这里油放得有点多了😂😂，然后放兔肉沥干水分，等兔肉变色后捞起来沥干。
用刚才倒下去的菜籽油炒配料。油锅里放适量郫县豆瓣，让整个油水变成红色就好。接着放备好的葱姜蒜以及陈皮和八角，有丁香的话可以放一点丁香。炒出香味以后把兔肉下锅翻炒。
当兔肉变成金黄色以后加入准备好的干辣椒和花椒，不断翻炒，直至锅里的油减少。
锅里油变少后加一点藤椒油提味，然后再加一点自贡晒醋和生抽。如果胭脂兔肉的时候盐放少了，可以在这个时候加一点，放适量的沙麦鸡精，翻炒入味后起锅装盘。
起锅后等待兔肉冷却后食用口感更佳。千万不要在兔肉还在冒气的时候吃，会被辣死的我跟你讲。哈哈哈。就是这样了，其实我也是第一次做，不过我可是正二八经的自贡人呢😂😂
呐，我切的兔肉有点大块，哈哈，这样吃才够味儿嘛😄
南瓜牛肉丸浓汤
用料：
150克（1）牛肉馅
适量淀粉
适量蛋清
适量花椒粉
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量香油
250克（2）南瓜
一个家乐浓汤宝
适量水
20粒左右枸杞子
适量香菜
做法：
南瓜去籽取250克，清洗干净切块，备用。
锅烧热放入适量的油翻炒2到3分钟，
加入浓汤宝和适量水烧开，加入枸杞子，中小火熬煮10分钟。
牛肉馅加入1的所有材料搅拌均，做成20克一个的肉丸，放入锅里，中小火熬煮12分钟关火就可以了。
一碗营养鲜美的南瓜牛肉丸浓汤完成，汤鲜味美。
电饭锅煲仔饭
偷懒的时候，一锅煮的煲仔饭，就像久违的旧时光，给人暖暖的幸福（幸福得一不小心就可以吃3碗
用料：
1小块腊肉
2根甜肠
10朵香菇
1个鸡蛋
3勺酱油
1勺香油
1勺白砂糖
1勺料酒
做法：
香菇泡发切片，腊肉切丁，甜肠切片，土豆切丁…准备好喜欢的食材，还可以是鱼香肉丝、水煮肉片等需要消灭的食材…
大米洗净，加入高于米面一指节的水，选择煲仔饭模式，提示音响后铺上食材（普通煮饭模式可7min左右铺食材，生鸡蛋、青菜叶也在此时铺上去）
酱油3勺，香油1勺，白砂糖1勺，料酒1勺，调成酱汁。待电饭煲进入保温模式，或者20min后放入鸡蛋（生鸡蛋则在步骤2铺），再浇上酱汁后焖15min
拌匀后装盘即可
【广东靓汤】甜玉米杏鲍菇煲大骨汤
用料：
大骨头
甜玉米
杏鲍菇
生抽
盐
葱花
做法：
一个大骨头（买的时候剁好）洗好，下冷水锅煮至沸腾，倒出冲凉水，去除血水。
将甜玉米切成段，杏鲍菇切块。
倒入锅中，加矿泉水。如果是电压力锅，选择靓汤键。如果是砂锅，就大火开锅后转小火煲40分钟到一小时。
煲好后，装入汤碗，加入少许生抽、盐，撒上葱花即可。
凉拌干面皮
老妈喜欢吃干面皮，以前买了几袋一直忘记吃了，昨晚找出来泡了一碗今天可以当午饭吃
用料：
根据自己的食量干面皮（提前一晚泡好的）
一半青椒（切成很细很细的丝）
适量香菜
适量小葱
两小瓣大蒜
适量香油
适量生抽
适量三五牌的麻辣香锅调料
色拉油
适量藤椒油
做法：
面皮泡好的用开水烫一下，装碗里
青椒，香菜放到碗里的一边
大蒜切末，小葱切小点，用筷子挑一点麻辣香锅调料一起放碗的一边，不要跟青椒香菜放在一起，等会要浇热油的
然后把生抽，藤椒油（少一点哦）香油适量倒在碗里，再加点黑、白胡椒（可不加）
锅里加入色拉油烧热浇到蒜末的那一堆上面
拌匀就可以开吃了，我没加盐，不喜欢吃太咸，你们如果觉得味道淡可以加盐
媲美烧腊店的自制豉油鸡
妈妈的菜单～
没有一只鸡能走得出广东🐔🤣
简单快手又好吃
除了可以用整鸡做，也可以用鸡腿等你喜欢的部位做
用料：
1只鸡
适量水
适量生抽
1个八角
适量红糖
适量生姜
做法：
水加酱油煮开后放入鸡和所有配料。我们家煮饭信奉Less is more原则，调料基本都用基本款，喜欢口味丰富或颜色深一点的厨友可以在这一步加点老抽。
再次煮开后用锅铲铲起酱油给没有浸泡到酱油的鸡身上色。整个过程时不时要掀起锅盖给鸡上色，这样出来的颜色才会是健康好吃的古铜色😋 等到鸡差不多熟了就可以关火啦，可以稍微焖一下再斩。
红糖发糕
红糖发糕，比外面买的结实，做法超简单
用料：
110克米粉
110克中筋面粉、
2克泡打粉
25克红糖
2克酵母
180克水
做法：
材料全部放碗里搅拌均匀
盖上保鲜膜室温发酵至表面有很多气泡
表面洒上适量葡萄干红枣
上锅蒸20分钟
清炖牛肉
食暖心，喝一碗汤暖一人心
用料：
1000g牛腱子
一颗白萝卜
1块姜
一颗大葱
适量炖肉包（花椒，八角，桂皮，小茴香，枸杞）
20ml料酒
适量（8g左右）盐
做法：
牛肉洗净切块，萝卜切块，姜切片，大葱切段。
牛肉冷水入锅，烧开去浮沫。
牛肉联通肉汤和炖肉料包，姜葱，放入高压锅，加入料酒和盐（大约8g），压半小时出锅。
卤鸭翅鸡蛋
用料：
约1.2KG鸭翅
10个鸡蛋
一截大葱
适量姜片
5-6颗冰糖
适量调料(见图)
适量香料(见图)
做法：
鸭翅用姜粉(或姜片)和料酒腌制片刻以除腥。冷水入锅，沸后煮3mins后出锅，沥干备用。腌制的同时，准备鸡蛋，冷水入锅，沸后煮5mins后出锅，入冷水以方便去皮，仔细剥皮以保证蛋白完整不破裂，然后划刀以入味，注意不要把蛋黄划出。
备齐调料。料酒适量或啤酒约300ml二选一。
冰糖太多，5-6颗即可。
香料近景。桂皮，八角，香叶，小茴香，丁香，花椒，草果(用刀拍出小缝以出味)，干辣椒。
热锅冷油，依次入姜片和全部调料爆香，入鸭翅爆香，入少许料酒盖盖焖香，再入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙蚝油，5-6颗冰糖上色焦香。倒入备好的沸水，刚好没过鸭翅。入大葱段。
入备好的鸡蛋。沸后，小火(5档)炖约1小时。最后10分钟，入盐调味，关火前入少许糖提鲜。
Enjoy!  隔夜更美味。
相似菜式: 压力锅炖羊前腿。羊前腿1100克，洗净后入姜粉，料酒和少许盐腌制备用。入冷水，盖锅盖，0压档，沸后煮3分钟。入温水洗净，沥干备用。
压力锅入油，姜片，蒜头，辣椒爆香，入羊腿，用大铁夹适当翻面，均匀焦面。入生抽，老抽，蚝油，再入冰糖，适当翻面，均匀上色，入料酒，盖锅盖稍焖香。
入水差不多漫过羊腿，入香料包和葱段，盖锅盖，调压力2档，大火(10档)沸后，调小火(3档)，压45分钟。
无压后开盖，入盐和糖调味即可。Enjoy!
减脂菜-口菇豆腐
一道简单的减脂菜。
超级鲜美的口菇豆腐…谁吃谁知道哦！！😋
快来试试吧…
用料：
少许口菇
半块豆腐
半块鸡胸肉
1根香菜
少许盐
适量蚝油
少许黑胡椒
做法：
准备好以下食材：口菇去蒂，轻轻包去外部一层皮，（为了好放豆腐）洗净备用。鸡胸肉和香菜剁碎。
豆腐、鸡胸肉、香菜，放入少许盐、蚝油、黑胡椒这些调味料进行抓拌。将抓拌好的豆腐放入洗净的口菇中。上面撒上少许的香菜。上锅中火蒸15分钟即可。
当当💫大功告成。是不是超级简单～😊😊
啊 要不要来一口。超好吃呢！！还能喝汤的菜哦～快来试试吧！💛💛
西红柿牛筋牛肉丸汤粉
牛筋非常有营养，而且是女士们的美白圣品。
怕牙口不好咬不动，炖的软烂些就完全没压力。
高压锅最好用，我炖了两次。
汤汁浓稠，第二次放入西红柿，酸甜口的汤底非常好吃。
牛肉丸是母亲大人带给我的爱心丸子。
弹牙多汁不消说。
西生菜清爽解腻。超完美的一晚，空调房里大汗淋漓。赞
用料：
两个八角桂皮
几瓣西生菜
两人份牛肉丸
一斤牛蹄筋
两个西红柿
一块姜
一块陈皮
一块腐乳
两勺柱侯酱
一勺生抽
一勺料酒
两扎米粉
适量盐
做法：
牛蹄筋焯水，放入高压锅。放入料酒，生抽，腐乳，陈皮八角桂皮，姜。柱侯酱，加半碗水。把高压锅调到蹄筋模式，先炖一次。
西红柿切块，放入第一次炖好的蹄筋，加少许水，不需要太多，西红柿会出汤。再炖一次让蹄筋绵软入味。放入盐调味。
西生菜洗净，米粉泡开，准备好碗，烧一锅水，放少许油，先焯熟西生菜铺入碗中。
继续焯熟米粉和牛肉丸，放入碗中。
浇上牛筋和汤汁即可啦。一碗美味的牛筋粉就做好了。
注意这几点你也能做出完美的炒白菜苔
白菜苔跟红菜苔真是双胞胎一样的存在。梗肉肉的，是难得的梗很好吃的菜，叶子又很嫩。
用料：
1把白菜苔
5-8瓣蒜
1-2克盐
2-3克糖
20克食用油
做法：
挑选嫩的白菜苔，梗不要很粗的，很容易空心，口感不好。
关键点一：把比较粗的梗的外部皮撕掉。别怕麻烦，很容易撕开，这样梗的口感提升好多档次。
切开以后，梗和叶子分开放。
这是叶子。
炒锅放油，中火炒香蒜片。蒜片多一点好吃。
转大火，下入梗，翻炒至颜色变深。
下入叶子，马上加盐和糖（糖放少许即可，提鲜）。翻炒两下马上关火出锅。
关键点二是：梗和叶子分开下锅。关键点三是：始终大火快炒，叶子下锅以后稍微翻炒两下就停火。看起来七八成熟度叶子等盛到盘中“自热”就足够熟了。
苦瓜黑豆排骨汤
夏天煮苦瓜汤是最幸福的嘻嘻
用料：
克排骨
根苦瓜
克盐
黑豆
做法：
黑豆用水泡一下
排骨洗干净用水焯一下，然后把黑豆排骨苦瓜放到高压锅里，水淹没这些食材，然后煮熟后，打开高压锅放盐调味即可
暖气片自制酸奶，不用刷洗酸奶机的懒人食谱
酸奶机闲置的原因是因为我懒，嫌烫洗酸奶机盒子麻烦，有了暖气片，解放双手啦
用料：
1000克纯牛奶
2包菌粉
做法：
备材料：盒装纯牛奶1L装的那种，菌粉2包
拧开盖子，倒入菌粉（图上手抖撒出来了）
盖上盖子，摇晃到模糊
放暖气片上，然后去睡觉，学习，读书，运动健身，随便吧，等六到八个小时
第二天睡醒之后
完美。
添加喜欢的调味品，玫瑰酱，桂花酱，水果，蜂蜜，麦片……搭配自制烤箱版薯条，看剧必备了。
豆鼓鸡中翅
家里没有可乐😭只能用现有材料做，正好有海陵岛带回来的阳江豆鼓，将就做了，好香
用料：
3克豆鼓
2勺料酒
5片姜
半勺老抽
3克盐
500克鸡中翅
3小朵干香菇
做法：
腌制，每隔5分钟翻动一次，让酱料腌透。共半小时
放进压力锅，调整无水炖鸡模式
导入香菇收汁2分钟
仿酱菜毛豆
家里小宝宝喜欢吃酱菜里的豆子，就模仿着给他煮个豆子
用料：
一碗毛豆
少量盐
一片姜
一根葱
一瓣切碎蒜
一勺水淀粉
生抽
一点点老抽
一丁点五香粉
辣椒粉
辣椒油
做法：
剥豆子，洗净，烧开水把豆子倒进锅里戳水，水里加盐，一分钟后捞出
热锅冷油，放入葱姜(一整根的葱)，等葱变成灰黑色捞出(记得油里放点盐，不然容易溅出来弄伤自己)，继续往油锅里放蒜，再放入豆子翻炒
翻炒几下，放生抽、蚝油、辣椒粉、辣椒油、少量五香粉、一点点老抽，继续翻炒均匀，然后放点水煮
水煮几分钟，放点水淀粉勾芡，继续翻炒几分钟，出锅
莜面窝窝＆莜面鱼鱼
莜麦面是西北地区特产，健康美味，以前都是在饭店里吃，今年夏天去张家口避暑，住在农家，吃到了正宗美味的莜面窝窝，特意从农家买了一些他们自产自磨的莜麦面，并请教农家制作方法，回来做过几次面鱼🐟，很美味。
用料：
200克莜面
200克开水
做法：
准备莜麦面和擀面杖，擀面杖有妙用哦……
迅速把开水，注意必须是开水倒入面粉中，面和水的比例是1:1，这是我总结的用水量，同时用擀面杖顺一个方向快速搅拌，千万别用手啊，烫死……😛，借助擀面杖把面往一起和。莜麦面浇上开水，瞬间就会闻到特殊的麦香味。
待面不太烫手时，趁热和成光滑的面团，软硬度就像橡皮泥的感觉，盖保鲜膜醒面15分钟，莜面全程盖保险膜防干。
1⃣️莜面窝窝的制作：取一块面团，搓成长条。
揪指甲盖大小的面团，搓圆，注意面团下面是一块瓷砖，搓莜面窝窝需要光滑的平面，没有可以用菜刀光滑面。
瓷砖靠近自己的一面下方垫一块毛巾，抬高，用右手虎口下方手掌部把面团推出去。
搓成这个样子，薄厚要均匀。
左手食指和中指夹住下方。
往上抛面皮。
大拇指顺势捏住接触面，成表皮光滑的桶状，
立起，放入刷过油的笼屉中。我住的农家，老太太是直接用右手拿面团搓片，左手夹起上抛成桶，放笼屉，一气呵成，这是个技术活儿，需要好的手法和长期的练习，等着我练成啊……，再来演示😛，老佩服农家这手艺啦👍
每一个都要挨紧，不然出锅就都卧倒了，全部做好。
热锅上，蒸制8分钟出锅，窝窝薄厚适中，不能太厚，出锅挺立不到，才算合格。
配上牛羊肉卤子，蘸料、浇卤随你，好吃着呢。孩儿爸做的浇头，待日后再做时拍照上传做法😄😄。
2⃣️莜面鱼鱼🐟的制作：和面方法同上。取一个面团搓长条，切成条状。
切成
5×
3cm大小的方块。
盖保险膜，用几个拿几个。
取一个小方块，用手掌心搓出去，搓的过程左右均匀使劲。
这样搓出来就是鱼梭状莜面鱼鱼🐟。
熟练了就两只手一起搓，很快的，全部搓好，热锅蒸8分钟，出锅，晾凉，一条一条撕开，配上自己喜欢的各类蔬菜肉类开炒，注意莜面喜油，油少干巴巴的不好吃😋。
这是我以前炒的纯素莜面鱼鱼🐟，诱人吧，来一盘，炒制过程待以后拍照上传。
葡萄干奶酪快手面包
在前几周更过一篇基础版的快手面包，里介绍了一款基础版的快手面包，下面是知识点👇：

啥是快手面包？
所谓“快手面包”，广义上可以指不需要酵母、不需要打发就可以使体积膨胀的烘培食品。省掉了一般面包漫长的发酵过程，膨胀依靠泡打粉，把干性材料和湿性材料混合在一起，拌一拌，烤一下就行了，非常快。
作为一个烘培小白，这种不需要打发不许发酵的面包真的是深得我心，而且通过原料的简单替换就能做出不同口味，甜咸皆宜。

今天再来做一款口味更丰富的，里面的很多配料可以根据自己的口味来调整，不需要拘泥于食谱
用料：
#干性材料
180克全麦粉
20克即食燕麦
3/4小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
6克海盐
40克糖
20-30克葡萄干
#湿性材料
2根香蕉
200克希腊酸奶
2个鸡蛋
1-2滴香草精
40-60克奶酪
做法：
把所有湿性材料混合到一起，注意搅拌均匀
它们是：香蕉、酸奶、鸡蛋、奶酪
（葡萄干我忘记加了）
奶酪我掰得比较大，最终成品中是可以吃到奶酪块的，如果不喜欢这种口感可以用芝士片撕小片或者把芝士刨丝
把所有干性材料混合到一起
它们是：全麦粉、燕麦、海盐、小苏打、泡打粉、糖

糖我用的是花椰糖，普通白砂糖或者红糖也都可以，蜂蜜也是不错的选择，如果用蜂蜜就要放到湿性材料中
把湿性材料倒入干性材料中
加入刚刚忘记的葡萄干，不用全部用完，留下一部分
混合至大概没有干粉即可，千万不要过度搅拌。搅拌过度很可能造成面粉起筋，使得最后的成品形成死面层
找一个模具，垫上烘培纸，把混合好的面包糊倒入，表面用刮刀尽量刮平
把剩下的葡萄干倒在最上面
放入预热好的烤箱，170-180度，烤50-60分钟
也欢迎你们来这些地方找我👆
黑米红糖米饭糕/糍粑
小与其实原本想做黑米糍粑来着，后来捣米没有耐心，活生生将糍粑做成了米饭糕。想想也是，做糍粑的，都是两个浑厚的大男人伦着粗膀子用石锤打好久，不得比呀。
其实，米饭糕也好吃，想起小时候弄堂口的油炸摊，卖的最火的就是萝卜丝饼和米饭糕了。那时的米饭糕用白米做，切成扑克牌大小，也没有红糖浆蘸着吃。想来，我这款黑米可以是升级版了 。
用料：
90克糯米
90克黑糯米
适量色拉油
适量熟黄豆粉
40克红糖
10-15克水
做法：
黑米和糯米洗净，加水，入冰箱冷藏浸泡一晚。
将米倒在蒸锅的纱布上，水沸后蒸30分钟。
取出，用擀面杖将米粒捣烂。
小与捣浆糊有点偷懒。
米粒捣成我这样的，做出来的是米饭糕，如果捣成面团状，嘿嘿，就是糍粑了。
将米糊放入方形模具或者容器中，入冰箱密封冷冻4小时以上。
取出，切约两厘米见方的条状。
油锅小火，烧到6成熟（放一根筷子下去，冒泡）放入糍粑，小火炸约5分钟
取出，用厨房用纸吸干油分，装盘。
红糖加少许水融化，小火煮至冒泡。
倒出备用
在糍粑上撒上黄豆粉，将红糖糖浆淋上，就可以开吃啦。
宝宝香酥鱼
用料：
40条黄花鱼
3片姜
两段葱
3克盐
1勺生抽
5克白糖
做法：
黄花鱼去除腮、内脏、鳞，洗净，稍凉，用厨房纸掉表面水分。油锅加热，逐条放入炸至微黄捞出控油。
葱姜及各种调料加入水中，控油后的鱼加入调好的汤中。
因为孩子小，所以用电压力锅，设置时间久了些。
40分钟后的样子，可以大快朵颐啦！
抹茶🍵牛奶卷
低糖的抹茶牛奶卷，十分松软有弹性，好吃又健康哦☺配方可以做八个。因为是低糖的，所以不会很甜，抹茶香味很浓，可以根据喜好增减糖量。面包的颜色和苦味也可以根据喜好和对抹茶接受度，调整抹茶粉的用量，当然你也可以不加，就是原味牛奶卷啦，也很好吃哦！
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
10克炼乳
60克奶粉
5克抹茶粉
10克细砂糖
2克盐
140克牛奶
25克黄油
做法：
将除黄油外所有的食材加入面包机搅打，至有粗膜后加入软化黄油继续搅打，取出面团发酵至两倍大即可
按压排气，分成八个均等大小的面团，盖保鲜膜松弛20分钟。取出一份翻面压扁，擀成长方形，将长的两边向中间对折，再从两头向中间卷起来。翻过来放进烤盘中，二次发酵至1.5倍大
取出面团筛上高筋面粉，表面割出花纹
放入烤箱，上火150度，下火145度烤15分钟⚠️根据烤箱温度调节火候，加一盘水放在下层烤可增加湿度让面包更加松软
双味蝴蝶虾
鲜甜的虾子以香蒜粒及蒜油腌制,再沾附以啤酒调制的面粉,其酥酥脆脆鲜甜滋味全被锁在面衣中,再沾附泰式甜辣酱和柠檬皮一起入口,酸甜滋味超适合配一口啤酒!
用料：
12只鲜虾
100克低筋面粉
少许柠檬皮
颗蛋黄
50克美乃滋
1/2大匙山葵泥
100克面包粉
500毫升色拉油
少许小磨坊洋香菜叶
1/2大匙小磨坊日式唐辛子
125毫升小磨坊胡荽啤酒
50克小磨坊泰式甜辣酱
#腌料
1/2大匙小磨坊香蒜粒
1大匙小磨坊蒜風味油
1/2大匙米酒
做法：
将鲜虾去壳留下尾部,切开背部去泥肠后剖开不切断。
鲜虾拌入小磨坊香蒜粒、小磨坊蒜风味油、米酒腌1小时。
将山葵泥拌入美乃滋搅拌均匀成山葵美乃滋。
取一容器倒入低筋面粉、小磨坊胡荽啤酒、蛋黄、柠檬皮、洋香菜叶调成面糊。
先将鲜虾沾上裹上面糊后沾附面包粉。
起一油锅,热油至以竹筷测试起泡泡,再放入鲜虾炸至金黄色,捞起吸干油即完成。
食用时沾小磨坊泰式甜辣酱和山葵美乃滋。
香辣牛肉面
牛肉面主要就是浇头，牛肉慢炖
用料：
牛肉
生菜
做法：
成品来一张
各种香料加豆瓣酱翻炒
肉沫蒜苔丁炒豆干
用料：
自己看着办蒜苔
喜欢就多放猪肉馅
随便豆干
做法：
准备食材。
起锅烧油，凉油放入蒜沫炒出香味。
然后放入肉馅翻炒至变色。
然后放入豆干丁，两圈生抽，少许蚝油翻炒几下。
再倒入蒜苔，少许盐和鸡精，翻炒均匀，加入一点点的清水至蒜苔断生，水不要多哦。
最后放入小米辣和水淀粉翻炒均匀即可。
土豆番茄排骨焖饭
记录在英村的第二次大动作
用料：
克排骨
1个土豆
2杯大米
克油
片姜
勺老抽
勺生抽
克盐
1个西红柿
1根胡萝卜
冰糖
做法：
英国买到的肋排很大，所以先剁成小块，放入开水中去除血水
绰好的排骨放入料酒、生抽和姜丝～
腌半个小时左右
土豆胡萝卜切块，泡水里备用
备好葱姜蒜，西红柿切块，准备几颗冰糖
倒油，把排骨煎至变色后，放入葱姜蒜、冰糖、生抽、老抽，一起翻炒
放入土豆、胡萝卜和西红柿继续翻炒

倒入开水，中火盖盖子咕嘟5分钟左右
此时，开始洗米，把水倒掉后，在电饭锅中备用
5分钟后，把所有的东西倒入电饭锅，注意水量，和正常煮米饭差不多就可以。我喜欢吃菠菜，所以还放入了小菠菜
开始煮饭啦！煮好一次后再按下一下，就完成啦！
一次做好了两天的午餐！开熏☺️☺️☺️
肉末脆炒黄瓜片
这道菜是在天津卫视的《美食新气象》节目中看到的，记录了下来，感觉还不错。
用料：
2根黄瓜
肉末
盐
葱姜蒜
2个小米椒
几粒花椒
做法：
黄瓜洗净，切成圆片，尽量薄一些，提前3、4个小时放盐，把黄瓜腌出水。
黄瓜挤干水份备用。
葱姜蒜切末，小米椒切碎。
锅中放油，比平时多放一些，放肉末煸炒，放入几粒花椒继续把肉末煸炒至金黄色，放葱姜蒜末和小米椒碎炒出香味，最后放黄瓜片，加鸡精和糖，盛出装盘，吃！
夏日百香果慕斯杯
夏天时做的甜点了，拖到秋天才来写食谱😓。方子来自君之，之所以推荐给大家是因为真的简单又好吃，百香果算是味道最具有辨识度的水果了，这款慕斯口感丝滑，奶香融合百香果特有的酸味，吃起来非常开胃😄。
用料：
40克百香果汁
80克牛奶
120克淡奶油
25克糖粉
半片（2.5克）吉利丁
表面装饰
20克百香果汁
5克糖粉
做法：
准备原料和工具，吉利丁片放冰水里泡软。
将百香果肉挖出放在筛网上，按压挤出40克果汁，大约需要2个百香果。
挤出的果汁中加入牛奶和糖粉，充分搅拌均匀。
吉利丁片泡软后沥干水分，隔水加热至液态。
将吉利丁液倒入果汁混合液中，搅拌均匀。
将混合好的液体放入冰箱冷藏，直到状态变得浓稠时，进行下一步。
淡奶油打至6分发，我稍微打过了点儿。
将打好的淡奶油倒入步骤6的混合物中，充分拌匀，慕斯馅就做好了。
慕斯馅倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏，待完全凝固后取出。左边的杯子容量是280ml，右边的是320ml，如果有一套6个那种小杯子，做出来会更均一好看。
表面淋上加了糖粉的百香果汁做装饰，我剩余的果汁量仅够做一杯的淋面😂。
舀上一勺，酸甜清爽，浓郁的百香果味儿，简单清新的夏日美味，你值得拥有😋！
草莓捞🍓
一个心血来潮简单粗暴的吃的。非常简单。
用料：
一盒安慕希或纯甄浓酸奶
六七个草莓🍓
做法：
把草莓洗干净去叶
再把草莓🍓切块
添加安慕希或其他浓奶
肉蛋卷
关键是方便，起码比做蛋饺要方便好多吧！蒸一下一切就是冷盆，切一下可以烧汤
用料：
蛋
黄酒
盐
味精
肉末
葱
油
水
做法：
蛋，黄酒，盐，味精充分打匀
肉末加水顺时针搅拌让肉末充分吸收水分到适当为止
加盐，味精，葱，黄酒顺时针拌匀
锅烧热，摊蛋皮
蛋皮均匀的抹上肉末卷起来放盘中备用
上蒸锅蒸15分钟
好吃到添手指，这款蒜香脆皮鸡翅简单又好吃！
蒜香浓郁，鸡翅外酥里嫩，超好吃的鸡翅做法你一定要学。
用料：
个鸡翅
做法：
鸡翅洗净切花刀
切称这样的
正反面都可以切一下，更入味
准备蒜泥，多一点，图片的容量我打了两份，一定要蒜够多才好吃。
鸡翅中加入蒜泥、生姜
加入茴香粉
花椒粉
生姜粉
一大勺五香粉
加入酱油
加入料酒
用手抓匀，放入冰箱腌制四小时以上。
面粉➕淀粉，1:1比例混合均匀
给所有鸡翅两面都过上面粉➕淀粉的混合物。
起锅烧油
油开始冒泡将鸡翅下锅煎到焦黄，捞出备用
再起锅烧油，这次来做脆皮鸡翅的料酱
放入大量的蒜蓉
大勺五香粉或烧烤料
喜欢吃辣再来一勺辣椒，后来还尝试过火锅蘸料的干碟替代辣椒，味道更好吃。
炒香所有调料
再把煎好的鸡翅下锅，翻炒到均匀裹上蘸料
最好的脆皮鸡翅外酥里嫩，蒜香浓郁，好吃到舔手指。收藏起来一起做吧！
麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣
不能吃辣的老婆强烈要求尝试的一道菜
所以减少了豆腐的辣度，
增加了老婆爱吃的花椒味
用鸡肉末代替了猪肉末
当然还有祖传的少油
麻辣鲜香，值得尝试
用料：
1块豆腐
1小块鸡胸肉
适量花椒
2勺郫县豆瓣酱
一小块火锅调料
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
1段大葱
3瓣蒜
做法：
将豆腐切块，鸡胸肉切成肉末，葱蒜切末备用，因为是用豆瓣酱做底，味道比较咸，鸡肉可以不用腌渍
锅底加少量底油，下葱蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油
加入少量火锅调料和整粒花椒，拌匀酱底。有花椒面的朋友可以用花椒面。
下入鸡胸肉末，炒至变色
下入豆腐，注意豆腐不要翻搅，尽量将其铺平
加入料酒、蚝油、以及一碗水淀粉，中火煮3分钟
转大火收汁，待汤汁浓稠后，即可盛出食用
颜值拼不过口感的潮汕蒸米粉
这道潮汕朋友教的米粉 迷倒过洋人 小孩 中年油腻男 其余漏网的 你可以去试试
用料：
2块米粉
1个（牛肉 猪肉 鸡杂等等都可以）鸡蛋
1汤勺生抽
1瓣蒜
随意生菜
随意麻油
随意虾皮
少许食用油
做法：
米粉先用开水泡软 用筷子抖松 捞出沥干 （注意不要泡太久 易烂 ）
鸡蛋单独炒 如果是做牛肉猪肉糜虾仁之类的也先炒一下
锅里先烧开水准备稍后蒸米粉 这时候把蒜末 生抽 油拌匀在米粉里 如果有虾皮非常建议加 上面铺上切丝的生菜🥬  如果是用牛肉猪肉糜虾仁做的 可以直接拌入米粉一起蒸  时间：有肉的蒸15分钟 全素的蒸10分钟
蒸好出锅 拌入鸡蛋 和麻油少许
加了瑶柱酱 好啦 可以开动了 
第二排举手那位 你要的答案在这里👆
好好吃早餐2:牛油果香蕉吐司卷+红豆西米芋圆
好好吃早餐是对生活的一种态度
用料：
两个鸡蛋
两片土司片
150克椰奶
适量红豆
适量西米
适量芋圆
做法：
红豆泡发煮熟，不用太烂，可以前天晚上就准备好
西米不用泡发的，先煮五分钟
这样，还有很多小白点，冲洗清水，然后小火再煮一二十分钟，基本全透明就好了（个别有白点不用怕，停火焖一会就没了）
准备牛油果，香蕉，成熟得果肉软软的更好（牛油果可以换成紫薯南瓜啥的）
鸡蛋加牛奶搅和（喜欢甜的可放点蜂蜜奶油啥的），就一个蛋黄待用
吐司切边，压实
抹上牛油果，卷上香蕉，香蕉细小的不用切
均匀裹上蛋液，别泡太久
烤箱垫油纸，230度预热，烤十分钟，注意观察，别烤糊了
把蛋黄液均匀抹上，再撒少许黑芝麻
烤五分钟上色就可（我这有点过了）
等烤吐司的同时煮芋圆，大的煮浮起时下小丸子，也可以一起下锅，小丸子先浮起来先捞出来
椰奶可以加热，把所有材料盛在碗里，甜度根据喜好自己调
吐司卷切成段，成了，可以淋蜂蜜枫糖浆或酸奶
金黄金黄的，是不是很有食欲？
芋圆可以自己做，也可以买现成的
开吃了，早餐吃得好，一天都元气满满的，加油鸭💪
【德宝尚家】米饭杀手-红烧肉（陶锅版）
《食猪肉》
-苏东坡
黄州好猪肉，价钱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少着水，火候足时它自美。
每日早来打一碗，饱得自家君莫管。
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没有一碗红烧肉解决不了的挑食，
如果有，
那就再加一碗。
用料：
五花肉
葱
姜
冰糖
八角
料酒
酱油
桂皮
香叶
耐高温陶锅
做法：
一块上好的五花三层肉，肥三瘦七细皮薄膘，再略微精细加工，肥油释出更是减腻增香。
五花肉切小块，洗净。
葱姜切片。
取一口耐高温陶锅，热锅冷油将葱，姜，桂皮，香叶，八角炒香。加入五花肉块。
炒至五花肉出油分后加入冰糖，酱油，料酒。
加入适量的水（没过肉），大火烧开后调至小火继续炖煮至肉酥软收汁即可。
酥皮泡芙--不得不转的方子
没细看下厨房里的泡芙方子，但身经百战不知道被多少的方子坑过以后最终确定的这个方子。我第一次做完全没有经验感觉就这么瞎操作也烤得很完美，跟身边玩烘焙的小伙伴一聊起，原来泡芙也是会塌的还会回缩各种的不如意。心中窃喜，必须分享！



这个方子做出来的泡芙26只大小相对合适！26只哟，想要小巧一些一口一只的话那就挤30只吧。不过挤30只的话我60升的烤盘一盘都挤不下，所以家里若只有30升的烤箱建议方子减半来做比较好哟。
用料：
酥皮：
72克黄油
55克糖粉
90克低粉
泡芙胚：
170/153克牛奶/水
75克黄油
110克低粉
4只鸡蛋（约55克/只）大了面糊是会稀滴哟
10克砂糖
做法：
先将黄油软化，加入糖粉拌至吸收后加入低粉拌匀成团装入保鲜袋整形（面团的方子硬干，很容易整成圆柱形，这样后面切片烤出来的泡芙好看）冷冻约20分钟。这个时间拿出来切面团的硬度刚刚好，否则冷冻的时间长了太硬切的时候容易碎，冷冻的时间过短则软切出来变形。（实在是拍不下手，借用一张做蔓越莓饼干的照片，嘻嘻，是一样的）
低粉过筛称重放在小碗里。鸡蛋先从冰箱拿出来放在灶台边上。接着牛奶、黄油、砂糖混合称重到小奶锅中上火加热并沸腾一分钟，这点很重要，只有沸腾一分钟才能保证温度哈。马上倒入过筛好的低粉快速搅拌到搅不动，关火。依次加入鸡蛋快速搅匀，一只吸收了才能加下一只。最后面糊的状态呈倒三角。这一步还好我拍下照片。就是这样面糊能挂在打蛋器上，切记搅匀的面糊宁可稠些都不能稀，否则泡芙无法膨胀起来喔！
再来一张面糊状态的图片，再啰嗦一下，面糊宁可稠一点都不要稀哈，因为稀是绝对影响泡芙彭发力滴。建议用手动打蛋器充分搅匀面团，在划圈搅拌的过程中面糊是像图中这样能呈布一样形状的。
预热烤箱，面糊装入裱花袋，尽快的挤到烤盘上，每只面糊都要有一定的间隙，间隙的大小根据所挤面糊的大小而改变。全部挤好以后从冰箱拿出先前冷冻的面团均匀的切片轻轻的放到挤好的面团上。
冷冻了最少20分钟的饼皮面团均匀的切片轻轻的摆放在挤好的泡芙胚面糊上。
上下火200度15分钟170度15分钟。改天再补泡芙的另一种夹馅方法。时间不早了，晚安！
欠下的水果奶油夹馅泡芙现在来还喽。用锯齿面包刀在泡芙靠底的位置切开至3/4处不要切断，挤上淡奶油再往里塞进3-4颗草莓或者芒果丁，实在是一款挡不住的美味。
凉拌土豆片
土豆片不是只有炒着吃哦，还可以拌着吃哦
用料：
个土豆
克盐
勺生抽
勺花椒粉
勺孜然粉
克糖
醋
做法：
土豆切成片，用热水炒熟
放入 辣椒面  孜然粉  蒜末
用热油浇
再放入 三勺生抽  四勺醋  一点糖 一勺耗油
把调好的汁与土豆片拌在一起
敷上保鲜膜，让他更入味一些 ，可以立即吃，也可以放到明天早上在吃哦，拌土豆片就做好啦，怎么样？简单吧！
银耳红枣莲子羹
用料：
一朵银耳
莲子，百合，桂圆肉，红枣
做法：
将莲子泡好去心！
桂圆去壳
我用的干百合！需要泡好
红枣洗净
银耳泡发，撕成小块
放入锅里一起煮，最后倒入枸杞，冰糖！熬制时间2小时，把银耳的胶原蛋白煮出来！
最后大功告成了！慢慢享用吧！
偶尔想起的油泼面
对于油泼面的热爱，第一个阶段，是在九十年代后期，学校附近有一家秦晋小吃，对那里的油泼面简直爱得不要不要的。同学都去隔壁吃清真拉面，我偏对油泼面情有独钟。
毕业后的十几二十年间，那碗油泼面，就被遗忘在了读书的时光里。

对于油泼面的热爱，第二个阶段，是在前两年看电视剧《白鹿原》期间，这剧中动不动地就煮上一大锅，扒拉扒拉一大碗，吃不够就再添一碗。
看着电视流口水，然后跑进厨房做一碗，跟着剧集一块扒拉扒拉一大碗。
剧集结束之后，那碗油泼面，就被遗忘在了黑娃黝黑的皮肤里。

现在，偶尔想起来，就做上一碗，听热油淋在面上时的滋啦滋啦作响，蒜香辣香钻进鼻腔，哼哧哼哧地扒拉一碗。
用料：
一把面
煮面份量水
能吃几棵烫几棵青菜
4勺生抽
2勺陈醋
3克糖
1匙辣椒面
1匙花椒粉
1根葱
2瓣蒜末
适量白芝麻
30克植物油
做法：
(1)面 (2)青菜 (3)酱油/陈醋/糖/花椒油 (4)辣椒粉/花椒粉/蒜蓉/葱花/香菜碎/白芝麻 (5)烹饪油
(1)调汁：酱油/陈醋(2:1)，糖一丢丢，爱麻的就加点花椒油，不爱的就略加点食用油，搅拌均匀 (2)面煮好后放入调味汁中搅拌均匀 (3)青菜过水烫熟放在面上 (4)再将蒜蓉/辣椒粉/花椒粉/葱花/香菜/白芝麻也放在面上 (5)烧一瓢热油淋上，滋啦滋啦作响，搞定。
滋啦滋啦一瓢热油，出溜出溜一碗油泼面。
奶酪拉面芝士年糕
每次去去吃韩餐必点的一道美食！吃不够的感觉，选好的食材固然重要，但是制作美食的时候操作不当，依旧是前功尽弃啊！下面来教大家这道奶酪拉面芝士夹心年糕。
用料：
500g的半包年糕
240g的半包鱼饼
150g的半包韩式辣酱
适量圆白菜
适量洋葱
适量辣白菜
一个鸡蛋
一块拉面
适量盐
适量蜂蜜
适量马苏里拉奶酪
做法：
食材准备，这套食材下来不到四十块钱，可以做两次两个人吃！
白菜切块，少量洋葱切好备用（也可以根据个人口味加胡萝卜什么的）黄色这块是黄油。
拉面提前煮好过水后放碗里备用，鱼饼也要提前过下热开水放碗里备用，切记过热开水不是煮！（因为部分人觉得炒年糕里直接加鱼饼有怪味）
煮年糕的时候要注意！凉水的时候就要放入年糕！不要等水开了放年糕，不然芝士年糕会流出来！我买得这个年糕特别好煮，大火三分钟就可以捞出来，然后过凉水放一边备用。
黄油（可以用普通的食用油）化开后放入洋葱翻炒变色，再加入圆白菜炒软，再加入鱼饼和辣酱！翻炒后加入250ml的开水放入一些辣白菜。
放入拉面翻炒之后再放入芝士年糕，因为芝士年糕不能煮太久所以最后放！
翻炒一下放适量的盐&蜂蜜收汁儿，偷偷尝一个，看到没有里面的芝士😍
撒上芝麻完成了！这一份两个人吃太满足了！家里有烤箱的接着看下一步！
放马苏里拉芝士碎放入烤箱上下180℃烤8分钟左右就可以享用！
万能下饭小菜，红油金针菇，香辣爽口
学生时期最喜欢吃的下饭小菜就是红油金针菇了，经常去食堂吃饭都会带一瓶，点一碗米饭就够了，真是超级下饭有又好吃，说着说着就流口水了～

这次给大家带来一道家庭版自制红油金针菇，吃起来香辣爽口，喜欢的一定要试试哦！
用料：
1把金针菇
做法：
首先，熬制红油，锅内倒入玉米油，把姜片、桂皮、香叶、大料、麻椒一起倒入小火炸出香味


关火，快速捞出干料把热油倒入小碗里，趁热把辣椒粉分三次倒入炸好的油里，搅拌均匀，红油即做好了


把金针菇去根部洗净撕开，沥干水分，放入碗中盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟


蒸好后的金针菇倒出水分，加入一勺盐，半勺白糖、少许味精和红油搅拌均匀，静置一晚更入味
煮醴酪
即“杏仁麦粥”
“寒食节”起源于山西省介休市绵山地区，距今有2640年历史，曾被称为民间第一大祭日。这一天举国上下要禁烟火，从上到下只吃瓜果点心等冷食，起源于晋文公火烧介子推的故事。传说春秋时期，晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充饥。晋文公归国为君后，分封群臣时却忘记了介子推。介子推不愿夸功争宠，携老母隐居于介休绵山。后来晋文公亲亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠臣义士，晋文公向全国下了一道圣旨，介子推的祭日正好是冬至后的第一百零五天，这一百零五天举国上下不准动火。吃饭都得吃冷东西，也就是寒食,自此，寒食节出现。后随着清明节与寒食节的合并，“寒食节”逐渐淡出国人的视野，但在山西，却被做为一古老的节日至今保留，尤其在介休绵山吃寒食吃出一桌寒食宴，吃出一种文化！
介休绵山的寒食宴，主要食品有寒食粥、寒食饼、寒食面、寒食浆、青精饭、饧、面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤、母子相会、松仁饼、子推饼、谷垒、一品酥饼、护龙鳞、核桃酥、凉糕、锅盔、石头饼等。主要菜谱有精美四味碟、十热菜、羹汤类、面点类、蒸六样、烤六祥、煎六样、炸六样、农家小吃类、山西面食、冷食类、果盘等。其中有一种特殊的粥，是寒食三日必吃的，即“煮醴酪（lǐ lào）”。
用料：
30克大麦仁
50克大杏仁
适量麦芽糖
凉白开
做法：
准备大麦仁30克
大麦仁用清水提前浸泡一晚上
准备新疆巴旦木也就是大杏仁50克
新疆巴达木剥去外壳，杏仁用温水提前浸泡一晚上
泡好的杏仁剥掉外皮衣，留下洁白的杏仁备用
准备麦芽糖适量
泡好的麦仁和杏仁一起放入料理机的果浆杯内，加入适量材料2倍的凉白开磨成杏仁浆
磨好的杏仁浆用细筛过滤，浓浆流入锅里，杏仁渣留在细筛内
开中小火，一边熬煮一边用勺子搅拌
煮到杏仁浆烧开，再继续煮5分钟至杏仁浆浓稠即可
煮好的杏仁浆盛入碗里，调入适量麦芽糖即可食用，也可以调入蜂蜜