xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香草舒芙蕾
它独特的轻盈口感与浓郁的鲜奶和清爽的香草味，让尝到的每一口都有如云朵般轻柔。
用料：
2个(约120g)鸡蛋
105g纯牛奶
35g细砂糖
18g低筋面粉
18g黄油
几滴香草精
5g细砂糖(涂抹模具用)
5g糖粉(表面装饰用)
5g黄油(涂抹模具用)
做法：
准备好所有食材；
准备4个直径8厘米的小烤碗，在烤碗内壁薄薄涂抹一层融化的黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在烤碗上，将多余的糖倒出；
18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀成为糊状；
牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖，将奶锅里的牛奶煮至沸腾，煮开的牛奶慢慢倒入黄油糊里，边倒边搅拌；
牛奶倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里，重新用小火加热并不断搅拌直到沸腾，成为浓稠的状态，再冷却；
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到冷却好的面糊中，然后加入几滴香草精搅拌均匀；
蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态；
取1/3蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀；
再把蛋黄糊全部倒回蛋清里，并再次翻拌均匀（和制作戚风蛋糕的最后混合过程是一样的），成为舒芙蕾面糊；
把舒芙蕾面糊倒入准备好的模具里，八九分满即可；
烤箱上下管模式提前预热至190℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管190℃烤16分钟左右，表面呈金黄色出炉；
出炉后，再撒上少许糖粉装饰用即可。
广式腊肉蒸香芋丝
在一家本地小饭馆吃了一次腊肉蒸香芋丝，觉得很好吃而且用料也简单，想自己试试，味道还真不错👍👍
用料：
650克荔浦芋头
200克广式腊肉
3勺生抽
3克盐
少许装饰用葱花
做法：
荔浦芋头洗干净，
戴手套削皮，不然手会很痒的，切开
切片然后在切成丝
荔浦芋头丝装盘，广式腊肉洗干净切成薄片，摆放芋头上面
我是煮饭的时候放个蒸架，饭好了，菜也好了，简单快手，在撒点葱花装饰也提香，因为我家娃不喜欢吃葱，所以我没放
油焖辣椒
这辣椒是昨天我大嫂家给的，看起来有点辣主要是摘得太老了，如果再摘嫩点这一盘都会给我吃完，如果再放点豆豉更好吃，我没放家里没有了，最近脚摔了不方便去买，记得小时候我们家夏天我妈每餐都会烧一大碗，每次都吃完，那时感觉比肉还好吃，超级开胃又下饭。
用料：
随意本地青辣椒
适量盐
五辨大蒜
1勺生抽
适量猪油
做法：
这是本地辣椒，先把蒂摘掉洗干净。
然后用菜刀把辣椒拍扁。
再切成段，大蒜切成末。
装盘待用。
热锅热油小火放入大蒜末炒出香味。
放入辣椒中火边炒边用锅铲压扁辣椒。
炒到这样子快熟了加入适量盐翻炒均匀。
然后加入1勺生抽拌匀入味即可出锅。
装盘开吃了，看了都很有食欲，今天中午都多吃了一碗饭有点撑。😜
炸排骨
儿子想要吃炸排骨，妈妈立马就满足你。虽然我一次也没有炸过，但莫名自信。哈哈哈
用料：
多量油
5瓣蒜
若干盐
2勺酱油
3勺淀粉
2勺料酒
若干糖
2片姜
500克排骨
1个鸡蛋🥚
15粒花椒
做法：
一早和爸爸上市场买了黑猪肉的排骨。这个排骨漂亮吧？
加入各调料搅拌均匀进行腌制，冰箱冷藏1-2小时
顺便再炸点海虾。
加入调料拌匀腌制，冰箱冷藏1-2小时。
打一个蛋🥚➕红薯淀粉➕调料搅拌均匀备用。
排骨沾淀粉蛋液，油热➕花椒，小火开炸
炸透炸金黄
出锅滤油
虾也炸好了
开吃啦❤️
好吃的爆的可乐鸡翅
孩子的最爱，话说大人也会不经意间吃好几个(✪▽✪)
做法超级简单
用料：
10个鸡中翅
1罐可口可乐
适量生姜
4根小葱
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
3g白糖
做法：
生姜切片，小葱切断
鸡中翅切花刀
一勺生抽，一勺料酒腌制
筷子翻面腌制十分钟
热油生姜爆出香味
把腌制好的鸡中翅煎两面金黄
加一罐可乐，大火烧开
加一勺生抽，半勺老抽提鲜
加少许白糖
加入小葱段
盖上锅盖闷10分钟入味
捞出生姜和小葱，开中火3分钟
中火收汁
完美出锅啦

撒上葱花，也可以撒白芝麻哦
笋尖农家小炒肉
用料：
五花肉
葱 蒜 干辣椒 干香菇
做法：
五花肉用酱油料酒盐淀粉腌制20分钟
下油爆香蒜辣椒香菇，加入腌好的五花肉翻炒至焦香出油
盛出，用余油炒白糖至红色，把盛出的丢回锅里，加笋尖和葱翻炒至熟透。
足球饭团
男孩子喜欢足球，女孩子则喜欢绣球。
有了这些可爱的卡通饭团，就不愁孩子不爱好好吃饭啦~
用料：
米饭
海苔
饭团馅料（海带丝，肉松等）
做法：
先将海苔剪成所需形状。需要准备的有：手工剪刀，镊子，还有海苔。
预先用硬纸板剪出一个等边五角形（边长1.5cm），然后将海苔折叠几层，将纸板五角形放在最上面，沿着纸板将海苔也剪成同样大小的等边五角形。
做一个足球饭团，最少需要六个五角形。
再剪一些细长的海苔丝备用。
准备好饭团的馅料。（肉松，咸菜，酱菜，烤鱼，鸡蛋，什么都可以。）
把米饭平铺在保鲜膜的中央，中间放入各自喜欢的馅。这里放的是酱煮昆布丝。
用双手隔着保鲜膜，将饭团捏成圆球形。
先将一个五角星放在饭团中央，然后等距离地从五个角向外贴五根海苔丝
然后再拿五个五角形分别贴在海苔丝的下面（方向如图所示）。最后蒙上保鲜膜稍微揉一揉，让海苔与饭团贴紧，第一个足球饭团就完成啦。
也可以像这样偷个懒，先在中央贴一个五角形，接着在下面等距离的贴一圈（五个）五角星。不用很麻烦地贴海苔丝，看上去也已经很“足球”了~
用海苔剪一些长条的细丝，如图所示贴在饭团上，绣球饭团就完成啦。
最后是樱桃小丸子。先将海苔剪成一个长方形（大约宽4-5cm X 长8-10cm），然后将一边剪成锯齿状。有花边剪刀的童鞋就简单了，用花边剪刀剪一下就OK了。将剪好的海苔蒙在饭团边上，用剪刀剪去翘起不服帖的部分，再用保鲜膜包着揉一揉，使海苔与饭团彻底黏牢。然后依次贴上眼睛嘴巴等五官部分，小丸子饭团就完成啦。
好热闹！祝小朋友们胃口好哦~~~
蔓越莓乳酪饼干
用料：
240g低筋粉
105g奶油奶酪
95g黄油
80g蔓越莓干
52g细沙糖
2个蛋黄
做法：
室温融化的黄油和奶油奶酪放入细砂糖搅打至融化；
加入蛋黄继续搅打均匀，搅打至没有小颗粒；
加入蔓越莓干（蔓越莓干不适宜过大颗）
过筛筛入低筋面粉；
揉成面团，把面团揉成长方体型或圆柱体型，用保鲜膜包好放冰箱冷藏至少一小时；
把面团用刀切成5mm左右一片，排好放在铺有烤纸的烤盘上
预热烤箱180度，把烤盘放在烤箱中层，烤18分钟即可。
完成
花生酱马芬
虽然蛋糕做过不少，但马芬蛋糕却还是第一次做，因为泡打粉是必要的材料，而一直以来对化学类的添加剂都比较抵触。而且马芬一般都是重油重糖，相比常做的戚风，热量要高许多。
但凡事还需要尝试的，体验一下或许有不同的感觉。买了无铝泡打粉，照着孟老师的方子，做了这道花生酱马芬，取材简单，制作简便。没想受到牛娃的超好评，切成薄片用小手拿着，啃得很欢。接二连三又做了几次。
难度：简易，适合新手
工具：烤箱，手动打蛋器，马芬纸杯，面粉筛，橡皮刮刀
制作时间：40-50分钟（包括烤制时间）
特色：花生香味浓郁，组织紧密扎实。热量高。
用料：
200克低筋粉
100克花生酱
4只鸡蛋
100克白糖
100克花生油
1小匙（1tps)无铝泡打粉
120克（5CM直径，7CM高纸杯约7杯）牛奶
做法：
将鸡蛋打散倒入盆中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀
逐次加入花生油后，加入花生酱，再加入牛奶，每次加入都充分搅拌
面粉和泡打粉过筛后，加入步骤2的原料液体中，刮刀翻拌使面糊细致均匀
用勺子把面糊挖入马芬杯中，8分满
烤箱预热，185度，中层，25-30分钟。待完全冷却后即可食用
烤花生米
用料：
克花生米200
做法：
烤盘铺上油纸，把花生平铺在烤盘里，花生表面噴上水，烤箱130度中层烤20分钟，把花生翻面140度再烤10分钟，又酥又香的花生米就完成了！
米粉和肉的结合，超级好吃又下饭哦——家庭版粉蒸肉
最近才发布的“孜然牛肉”，我在微信中收到了很多跟学反馈，大家都说做出来非常好吃，我也把链接再次分享给你，有时间可以跟学起来—《自己做牛肉干，好吃的停不下嘴哦——孜然牛肉干》。

周末的晚上，发一道“硬菜”食谱给你，这也是我特别喜欢的一道“蒸菜”食谱——粉蒸肉。它是一道传统名菜，做法各地不同，味道也各有千秋。

肥瘦相间的的五花肉粘上炒米粉和各种调料，经过高温蒸制后，就变成了不一样的美味。米粉和肉的结合，大大减少了肉的腻味，只剩肉香混合米粉的甜香，吃完唇齿留香！

把五花肉换成排骨也可以，就做成粉蒸排骨啦，抽空试试吧！
用料：
400克五花肉
200克土豆
150克蒸肉米粉（可用小米粉或者大米粉）
适量姜末、盐 、料酒、生抽、五香粉
做法：
土豆去皮切粗条，放入水中待用。
五花肉用热水清洗干净控干水。
将切好的肉片放在盆里，加入盐、料酒、生抽、姜末、五香粉，拌均匀后腌制30分钟左右。
放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉。
蒸笼中先码上土豆条。
然后把肉一片一片的摆在土豆条上面 。（摆一层即可，不要重叠摆哦，那样不容易熟 。）
蒸锅上汽以后，盖好锅盖大火蒸40分钟，最后撒上葱花即可。
软糯的粉蒸肉就做好了，吃起来肥而不腻，家人特别喜欢，每个月都要做一次这样的粉蒸肉来吃，也希望你喜欢~
全麦坚果面包～健康的杂粮包
面包里加了全麦和坚果，健康粗粮，细细品味，越嚼越香，从此爱上这个味。
用料：
400克高筋面粉
100克全麦粉
8克酵母粉
4克盐
20克白砂糖
26克黄油
300克纯牛奶
120克每日坚果
做法：
准备好材料
在大盆中放入高筋面粉和全麦粉
加入盐、白糖和酵母粉
搅拌一下加入纯牛奶和鸡蛋，继续搅拌
用刮刀搅拌均匀
用手揉面，揉成面团
放入融化的黄油
继续揉和，使黄油和面团充分融合，将要揉好时加入每日坚果，继续揉合。
放入大盆中盖上保鲜膜，进行第一次发酵
发酵至两倍大
把面团分成六等分，揉成圆形，盖上保鲜膜等待15分钟。
取一小块面团，用擀面杖擀成椭圆形。
卷紧，塑型。
放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一小碗热水。
表面筛少许全麦粉。
表面用刀划斜刀口。
放入190度预热好的烤箱中，表面喷少许的水，烘烤20分钟左右即可。
配方为六个面包的量，可根据需要减量。
麻辣卤鸭肠
卤完猪肘子觉得老汤不错，又卤的鸭肠，做的蛋炒饭，老公说米饭配辣鸭肠简直是绝配，好吃到哭～
用料：
2000克鸭肠
2根葱
4片姜
120毫升生抽
60毫升老抽
40粒花椒
2片香叶
3个八角
10个干辣椒
20毫升料酒
半包海底捞清油底料
1块桂皮
30毫升甜面酱
2勺十三香
做法：
鸭肠要清洗好多遍，某东买的正大鸭肠，清洗了几十遍，然后把鸭肠剪成小段，控干水
把所有调料加入锅里，加水，鸭肠全部浸水里，大火烧开，转小火，慢炖两个小时，汤水浓稠，盖锅盖，关火，放一晚上入味
第二天早上，烧开锅，把鸭肠捞出，分装好
好吃到哭～
趣多多曲奇小饼🍪
用料：
适量耐烤巧克力豆
90g黄油
90g糖粉
适量无糖可可粉
1个鸡蛋
四分之一小勺（是调料勺那么小的勺子）盐
160g低筋面粉
30g玉米淀粉
做法：
将黄油软化（稍微软化就行，不要成液态），加入全部糖粉，再用电动打蛋器，打成絮状。分两次加入搅拌好的全蛋液，与黄油搅拌均匀。
往搅拌均匀的黄油里筛入低筋面粉，玉米淀粉和可可粉（筛入之前把低筋面粉，玉米淀粉，可可粉事先拌匀，拌匀后再一起筛入，不然筛入后，很难拌匀），再加入四分之一小勺的盐，揉成面团，切记不要过度搓揉，以免面粉起筋，搓揉均匀成团即可。包上保鲜膜，醒30分钟。
醒好的面团，分成小份，搓圆压扁，再嵌上巧克力豆。
烤箱预热180度，送入烤箱，中上层，上下火，160度烤20分钟，取出，翻面，再烤8分钟。取出再翻面过来，放凉再吃，曲奇放凉吃才更酥脆。
切记，彻底放凉后再装盒，不然曲奇会变软。
早餐鸡蛋泡炒米-安徽特色小吃
我生在安徽文都--桐城，可能以前大家很少人知道，但自从2016年春节晚会赵薇的一首六尺巷，就有很多人不惜千里去看看那了，我们那小吃很多，现在就为大家推荐下，简单易做，大人孩子都爱吃的，鸡蛋泡炒米，不管啥时候来一碗，能让你满血复活哦😊，拍照技术有待提升，还请见谅
用料：
1个鸡蛋
适量油
适量水
适量炒米
适量盐
做法：
鸡蛋，我用的是土鸡蛋，你们随意，是蛋都可以，我用三个蛋，是三人量，根据你，你想吃几个就放几个
平底锅放油，油建议用菜籽油，香，除黄油外其他油也可以的
油烧热，打入鸡蛋，开煎
煎到两面金黄加放水，根据自己的口味，加入适量盐，继续烧，水开后再烧个三五分钟，把蛋里的汁水烧出来，汤才好喝，你喜欢老点就煎得时间长点，你喜欢嫰点煎得凝固就好。
取一空碗，放入半碗炒米（炒米是某宝买的，小时候自己炒，现在都买了）
将烧好的汤汁先到入放好炒米的碗内，再放入鸡蛋，完成，开吃了😁，炒米的香与鸡蛋的香混在一起，那叫一个美味呀😄
没有炒米的小伙伴用锅巴也可以，炒米会更好，如果是锅巴的话，要捏碎放碗里
酥皮火烧（咸味）
大包酥
用料：
100+30g油皮:中筋面粉+低粉
20g玉米油
66-68g水
4.5g盐
油酥:
70g低筋面粉
40g玉米油（油加热倒入低粉搅拌均匀即可）
饰材:
适量白芝麻
做法：
油皮所有材料放面包机里揉面一个程序饧15分钟！揉出来的面团像耳垂那样的软度！
油酥材料放一块揉成团！
像包蒸包一样将油皮擀开，将油酥放进去包起来，饧五六分钟！
将面擀成长方形，折三褶，再擀开，如此两次！（折好后可饧几分钟再擀）
最后擀成长方形
卷起来，饧四五分钟，切成等长六份！
将两侧压至中间（像包蛋黄酥那样），擀长，表面刷水，撒芝麻！
195度预热，中层20分钟！（根据自己烤箱情况）
香酥的酥皮火烧出炉了！
喜欢吃自己做的酥皮！
第二种操作方法：面团揉好后饧半小时，取出，不用揉，直接用手抻压开
擀成长方形
抹油酥折叠卷起
分成八个剂子
取一个剂子，按压，上边留着一厘米大小，擀面杖从大约一厘米的地方擀下来，像卷面包那样从上边卷下来！
卷好饧5分钟
取一个，有缝的一面朝上，按压，用擀面杖从中间部位上下擀开，中间部位鼓着点别压平，然后上下折叠
折叠面朝下，光面朝上，擀出宽度，调方向，擀出长度，一个饼胚就做好了
烤盘垫油纸，将饼胚放入
喷水，撒芝麻
放入预热好的烤箱，中层，上火195下火205度16-18分钟左右（下次上火220下火230十分钟试试），上色满意即可！
缤纷水果炸鸡
说到当代人最喜欢的美食，炸鸡的江湖地位怕是数一数二的，炸鸡裹着金黄色的外壳刺激着视觉神经，总是让人难以拒绝它，肉质中游离的氨基酸往往能让人从中获得满满幸福感。炸鸡快捷又便于携带，直接上手吃连餐具都省了，符合当下快节奏的生活方式，加上韩剧日剧的影响力，万千年轻人对它欲罢不能。
这些年随着炸鸡越来越火，大小餐厅都推出了多种口味的炸鸡，香辣、咖喱、藤椒，尤其是咸蛋黄味绵密浓郁，超受欢迎，不过外食总归不太安全，尤其是今年，自己在家做更放心，炸鸡对出炉食用的时间有一定要求，即便叫外卖，送到家也可能在袋中捂出水汽，失去酥脆的外壳了。在我看来，做到壳脆、多汁、不油腻才是最棒的炸鸡，凤祥咸蛋黄嫩骨鸡是我在家做炸鸡的首选，首先它是我最喜欢的咸蛋黄口味，真实手剥咸蛋黄，口感绵沙、口味醇厚，饱满酥脆，选用的是鸡背部靠近鸡翅膀的肉，比鸡翅还更鲜嫩多汁，买回来直接就是炸好后的制品，全程冷链配送，直接微波或者烤箱加热就能随时还原现炸口感，据了解凤祥专注鸡肉29年，品质有保证，凤祥全线产品是国家体育总局训练局选定的国家队运动员备战保障产品，产品安全，让人放心。省去了自己调味的时间，让你快速get美味炸鸡，每一口都能品尝到酥脆金黄的外皮和富有弹性嫩滑的鸡肉，搭配水果，清新不腻，夏天就要这样吃哦。
用料：
1包凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
1/4个凤梨
5-10颗圣女果
半根香蕉
10ml美乃滋
8ml蕃茄酱
若干新鲜薄荷
做法：
准备所有需要的食材；
今天用到的就是这款凤祥咸蛋黄嫩骨鸡，不需要解冻，吃的时候直接拿出来烤箱、空气炸锅或者微波加热就可以了，图片中是我先前买到的老包装凤祥咸蛋黄嫩骨鸡，右边是新包装哦，新包装是一目了然的咸蛋黄味呢；
这款凤祥咸蛋黄嫩骨鸡使用的是鸡背部靠近鸡翅膀的肉，口感比鸡翅还要嫩，开发这款鸡肉的一定是资深吃货；
平时用烤箱多一些，今天就用烤箱来加热这款嫩骨鸡，嫩骨鸡无需解冻直接取出放在烤盘上，我的烤盘是不粘的，可以直接放，如果不是不粘烤盘需要提前在烤盘上垫一张油纸；
烤箱提前预热到200度，将烤盘放入烤箱中层烤
8-10分钟；
烤制过程中可以看到鸡肉中的多余油脂受热流出，整个屋子都能闻到咸蛋黄的酥香味；
烤鸡肉的时候我们来处理一下水果，将凤梨去皮，对半切后再对半切片，厚度按照喜欢的厚度即可，切好的凤梨呈扇形的；
小番茄洗净去蒂；
小番茄纵向对半切，香蕉最后切片，因为香蕉容易氧化；
将烤好的鸡肉取出来码放在盘中，可以在油纸或厨房纸上沥一下；
穿插着放入切好的凤梨、小番茄和香蕉；
挤上美乃滋和番茄酱，装饰上新鲜的薄荷叶就大功告成啦；
香酥绵密的咸蛋黄味外壳，撕开是纹路清晰的原切鲜嫩鸡肉，搭配南洋风满满的水果和大杯加冰饮料，超满足哦。
金针菇日本豆腐
每周六必做的菜，儿子平时住校，难得回家，一定有他最喜欢的菜！
用料：
2条日本豆腐
一把金针菇
少许葱花
一大勺生抽
少许盐
可加可不加鲍鱼汁
少许淀粉
做法：
1、日本豆腐切块，金针菇洗净。
2、日本豆腐煎至两面金黄，盛出
3、煎豆腐的油可用来炒金针菇，炒至变软，下日本豆腐，加入酱油、盐、鲍鱼汁，焖至金针菇完全轮化，翻炒均匀，淋入淀粉，炒到收汁，加葱花盛盘！
软烂鲜香  好吃不腻           土豆炖牛腩
小娃最近又想吃土豆炖牛腩了，买肉炖起🧚‍♀️
用料：
800克牛腩
1个土豆
片姜片    4-5
1个八角
3勺生抽
2勺老抽
2克盐
5勺料酒
适量葱
适量桂皮
1根胡萝卜
做法：
1.将牛腩肉放入凉水中浸泡，大概3-4个小时，泡出血水后，反复冲洗。
2.起锅加凉水，将牛腩倒入锅中，加5勺料酒，料酒起去腥作用。
3.切葱、姜片4-5片备用。
4.水开后，撇去浮沫，煮2-3分钟将牛肉捞出，备用。
5.起锅放油，放葱花、姜片，而后放入焯好后的牛腩，依次放入放老抽2勺、生抽3勺、盐2克、桂香1片、大料1个，加温水盖过牛肉即可。
煮开后，将牛肉放入高压锅中，选择牛羊肉🐮键，味道选择浓郁即可。

6.土豆、胡萝卜切块备用。
7.起锅加入已经做好的牛腩肉的肉汤，将土豆和胡萝卜放入锅中煮10-15钟。

8.软烂鲜香，美味可口，1斤半的牛肉够1家三口美美吃上一顿的。
9.补充说明：
1.牛肉可以选择牛腩肉或是牛腰花，都不错。
2.焯牛肉时一定要凉水下锅。
3.调料用量根据每个家庭对于口味的喜好程度，自由选择。
蒸饼
山川与湖海
下厨房与爱

总有一天
时间会告诉你
简单的喜欢
最长远
平凡中的陪伴
最心安
懂你的人最
温暖[爱心][爱心]

一日有三餐
一年有四季
下厨房一直有你
等你[拥抱][拥抱]

亲手做羹汤，是幸福的味道也才是真爱的味道。
每当灶火燃气香气弥漫
熟悉的味道
植入记忆深处。
平淡的食材，点亮日常温暖彼此最强大的力量。
万户千家，味道迥异，但幸福的滋味却何其不同，口舌生津心意相通。
用料：
20克面粉
做法：
温水和面
上汽儿蒸10分钟。
榴莲忘返奶油蛋糕-仿真榴莲蛋糕
海豚在烘焙，短视频5分钟学会做蛋糕！

榴莲忘返奶油蛋糕，重重重口味来袭，根根根本停不下来。仿真榴莲蛋糕，能够直接生啃榴莲壳！榴莲壳采用茶粉调制颜色，传统用喷笔或者喷砂机价格从几十到两千多之间，咨询了很多焙友的喷砂使用心得，买贵的只喷一两次心疼在角落积灰，买便宜的容易堵塞喷口浪费钱，最介意的是买喷砂机在我们家庭的小厨房中如果喷的到处都是，搞卫生想想就很可怕~纠结了好久偶然有一天海豚在浇花的时候灵光一闪：或许可以用喷壶替代喷砂机。经过实验发现效果还可以，起码省钱也方便（注意买的喷壶喷出的是雾气而不是水珠）
        龙井茶粉（偏黄棕色），抹茶粉（鲜绿色），焙茶粉（深棕色），乌龙茶粉（浅棕色）这四种茶粉的相互调配，研制自己想要的榴莲外壳成色，不管你是要泰国金枕头还是马来西亚猫山王，健康的四色茶粉随意搭配！！还解决了很多宝妈介意用色素的问题！！茶粉调配的榴莲奶油霜，大大减低了奶油霜的甜腻感，酷热天气也能够食用清爽口感的榴莲奶油蛋糕。
用料：
#榴莲卡仕达酱
44g黄油
1根香草
350g椰汁
2大瓣榴莲
70g蛋黄
70g白砂糖
35g低粉
#海绵蛋糕
50g砂糖
129g蛋清
70g低粉
30g高粉
80g蛋黄
25g椰子油
25g牛奶
#法式奶油霜
41g牛奶
100g砂糖
280g黄油
3g抹茶粉
4g乌龙茶粉
70g淡奶油
55g蛋黄
#喷汁调色
128g椰汁
2g龙井茶粉
2g焙茶粉
做法：
首先抱个榴莲生剥出肉肉
把门窗关好，防止邻居来投诉
第一步 榴莲卡仕达酱
A、椰汁和柠檬皮提前冷藏浸泡12个小时；
B、刮出香草荚加入椰汁中煮沸、蛋黄加糖打发到发白，加入低粉搅拌；
C、煮开的香草椰汁分次倒一半的量，和蛋黄面糊不断搅拌防止结块（小心别煮成蛋花汤），剩下一半的香草椰汁继续煮沸，将蛋奶酱倒回奶锅中煮到稍微沸腾的粘稠状态。
D、打发室温软化的黄油后加入蛋奶酱制作成卡仕达酱，过筛后用保鲜膜贴面放冰箱冷藏降温；榴莲过筛后将卡仕达酱取出，混合均匀成为榴莲卡仕达酱，装入裱花袋备用。
第二步椰子海绵蛋糕
A、蛋清打发，分次加入砂糖打发到湿性发泡，分次加入蛋黄，搅拌到提起打蛋器，蛋糊可以画8字的状态；
B、椰子油和牛奶搅拌，完成乳化后加入蛋糊中，搅拌均匀；
C、低粉和高粉过筛后加入蛋糊中翻拌匀，倒入两个6寸模具（其中一个中空模具）160度烘烤40分钟，晾凉切片。
第三步法式奶油霜
A、蛋黄、砂糖、淡奶油依次加入搅拌到糖稍微融化，加热到83度给鸡蛋杀菌；
B、抹茶粉和乌龙茶粉酌量可以自行调节颜色（可用色素替代），将茶粉过筛，和牛奶搅拌到无粉状态，分次将奶茶液体加入蛋奶糊中搅拌；
C、软化的黄油打发顺滑，分次加入B的混合物拌匀成法式奶油霜；
D、加入过筛榴莲肉制作成榴莲奶油霜，装裱花袋备用。
第四步 特调制喷汁
龙井茶粉、焙茶粉混合过筛，茶粉和椰汁倒入碗中，用茶筅搅拌到无颗粒状态，装入喷雾瓶中。（如果是土豪焙友可以另外购买喷砂机喷色，效果会更加自然。）
用喷壶喷在凹陷连接处，打造3D立体榴莲
榴莲-蛋糕-傻傻分不清楚
假榴莲里面也有货真价实的真榴莲
切面图饱眼福
炒青菜
用料：
1把，2人食用，根据食用人数青菜
少许胡萝卜丝
1大勺油
生姜碎
半个蒜蓉碎
1/4量勺的1.5勺盐
1/4量勺的0.5勺高级味精
做法：
1.热锅冷油，放入生姜蒜煸炒
2.倒入青菜和胡萝卜丝翻炒，至青菜软，8分熟时加入盐、味精调味翻炒片刻即可。
黑胡椒牛肉粒
快手下饭菜
用料：
盐鸡精
生抽料酒
牛肉
杏鲍菇
洋葱
青椒
黑胡椒汁
做法：
牛肉切小粒，加入盐、料酒、生抽、蛋清水淀粉抓匀腌制，
杏鲍菇、洋葱和青椒切小粒，锅内下油烧热，下入牛肉翻炒变色捞出，
留底油，下入蔬菜粒炒熟后下入牛肉，淋入黑胡椒汁，调入盐和鸡精
蓝莓酸奶冰
用料：
适量酸奶
适量蓝莓
做法：
蓝莓捣碎
加入酸奶
冷冻30分钟
开吃
鸡蛋牛油果沙拉
最近迷上了早餐吃沙拉，把一大盘各式蔬菜吃下去其实是一件非常有成就感的事情，感觉自己瞬间就健康了呢。再搭配一杯黑咖啡，一盘水果，一杯酸奶，绝对是能量满满的早餐。
如果按照现在流行的完美沙拉标准，这款沙拉绝对符合素食的完美沙拉标准，奶酪的钙质，鸡蛋的蛋白质，牛油果有大量优质脂肪，黄瓜和综合生菜的丰富维生素和纤维。喜欢坚果的朋友还可以加一把烤过的综合坚果。
用料：
2个土鸡蛋
1/2个牛油果
1根水果黄瓜
50克综合生菜
10克干酪
1大勺橄榄油
1小勺黑醋汁
少许海盐
少许黑胡椒碎
1/2小勺第戎芥末酱
做法：
鸡蛋放在冷水锅里，置于火上煮熟，剥壳，切成月牙状。
综合生菜洗净甩干水分。
牛油果去皮切成粒，黄瓜切成粒。
干酪刨成片。
将黑醋、橄榄油、海盐、第戎芥末酱、黑胡椒碎调成沙拉汁。
将所有材料混合，淋上沙拉汁即可。
麻辣鸡脖
麻辣鸡脖，是不是总觉得自己做的和外面口味不一样，其实在家也可以做出干净好吃的麻辣鸡脖
用料：
5-6个鸡脖
姜
大料
花椒
辣椒
花椒粉
辣椒粉
白糖
生抽
老抽
料酒
白酒
盐
做法：
将鸡脖切成小段方便入味，放在开水里煮，并加入3汤匙白酒，煮开后捞出
用热油，将鸡脖两面煎成金黄色，放入生姜片、大料、花椒、辣椒炒出香味。
倒入清水没过所有食材，放入3-4汤匙生抽，1汤匙老抽上色，花椒粉、辣椒粉、3汤匙料酒和白糖，大火烧开后，小火烧25-30分钟收汁，再放入盐。
这个时候，鸡脖慢慢变成红色，说明已经入味。加入花椒粉，辣椒粉，翻炒均匀。即可出锅。
小鸡小鸡
简简单单 健身餐   ☻☻☻
用料：
一根葱
1勺番茄酱
0，5克盐
一块鸡胸肉
做法：
腌制鸡胸肉
水煮鸡胸肉
小火小油煎
撒入芝麻 
配上番茄酱
云朵上的银鳕鱼
鲜嫩的银鳕鱼，我配上了炙烤过的蛋白霜，来自深海的银鳕鱼与天空中的云朵带来不一样的体验
用料：
1块银鳕鱼
1个柠檬
5克盐
1勺黑椒
敲黑板以下为蛋白霜配料
2个蛋清
适量糖油
100克水
做法：
糖油里面其实相当于中餐里常见的糖色，但是更加浓稠一点
做法如下:糖与水的比例为2:1，入锅熬制浓稠焦糖色，放凉
于蛋清一同打发至发硬，铺在盘子中，拿火枪炙烤出略微的焦糖色
银鳕鱼拿盐黑椒略腌，柠檬改刀，锅内入油和黄油放入银鳕鱼煎熟，喷入白兰地，出锅
柠檬也可以略微煎一煎，产生焦糖色，跟菜品比较搭

当然还是
摆盘！
拍照！
开吃！
蒜香黄油煎牛排
如何煎牛排？一块黄油真相了
用料：
牛排
黄油
海盐
薄荷叶
做法：
新鲜薄荷叶
适量蒜瓣
海盐、黄油
常温解冻
厨房纸吸血水
黄油融化
蒜瓣爆香
大火煎熟边缘
双面翻煎
根据个人喜好调整时间
完成
开吃
榴莲冰淇淋
苹果蛋奶烤饼佐榴莲冰淇淋
用料：
500g榴莲肉
8个鸡蛋黄
60g细砂糖
一小勺盐
500ml淡奶油
500ml牛奶
做法：
准备好材料
榴莲肉去核
用料理棒打成泥
蛋黄8个用打蛋器搅匀
加入糖，盐打至发白。
牛奶淡奶油用中火加热，但不要沸腾。
鸡蛋液打发备用。
淡奶油牛奶液慢慢加入鸡蛋液中，一勺一勺加。边加边搅拌。
全部加入鸡蛋液中之后，再把液体倒入锅中。
小火边搅拌边加热，千万不要沸腾。
直到液体变稠。包裹着整个硅胶刮刀。
晾一会。
拌入榴莲肉。
倒入罐子晾凉，冷冻6小时以上。
苹果烤蛋奶佐榴莲冰淇淋😋也可以单独享用！太美味了！
配上自制烤箱版猪扒！赞赞赞
索爷惊呼是梦想中的早餐😂
蔓越莓坚果紫薯馒头
用料：
150克熟紫薯
200克牛奶
50克奶粉             
500克中筋面粉
5克酵母
80克蔓越莓干
50克坚果
做法：
准备食材。
(这是做南瓜红枣馒头的图片，做紫薯馒头的时候原料忘记拍照了)
蒸熟的紫薯中加入牛奶。
放入破壁机打成紫薯泥。
倒入和面盆加入耐高糖酵母。
加入混合好的中筋面粉和奶粉。
用筷子搅匀后揉成面团，放温暖处发酵至两倍大。
排气后加入蔓越莓干和坚果揉匀。
分割成80克一个的面团，整形揉匀。
入蒸锅，水开后计时。
中火12分钟。
不要揭盖，5分钟后出锅。
爱妮薇儿私房菜
藕荚，香脆可口美味。
用料：
600g猪肉
1500g藕
适量面粉
适量水
少许盐
少许葱蒜
少许十三香
做法：
哦，莲藕切片
葱姜，盐，鸡精，十三香.
肉沬藕沫搅拌均匀。放在冰箱里面冷藏5分钟。
面粉加水加盐等于面糊
油烧热之后放入藕荚，金黄色即刻出锅。
藕荚就做成功了。
基础奶油霜
记录一下自己的练习
用料：
没称黄油
没称淡奶油
没称糖粉
做法：
黄油室温软化
加入糖粉，打到发白
加入部分室温淡奶油，搅拌均匀，再加入，再搅打均匀，到合适裱花程度
蛋黄豆腐
成品图是在网上找的，因为做好还没来得及拍就已经快被瓜分完了😂
用料：
一盒内酯豆腐
4个鸭蛋黄
一碗虾汤
少量盐
一勺味精
做法：
提前备好虾汤（锅内少油，姜片，放新鲜的虾头、虾皮，把虾头一个个压一下，加水煮，放少盐）
生熟鸭蛋都可以，生的需要上锅蒸下。碾碎，太干可以加点虾汤
豆腐很嫩，切小块，焯水后放凉水中
锅内少油，放蛋黄炒散后加虾汤，煮开后放豆腐，大火收汁浓稠后装盘
白菜黑木耳猪肉饺子
饺子馅口感很脆 黑木耳白菜都是脆脆的
肉不会特别多 吃起来也没有很腻
用料：
片白菜
克猪肉
克盐
勺鸡精
勺老抽
勺料酒
五香粉
胡椒粉
木薯淀粉
耗油
油
黑木耳
做法：
肉末加切好的黑木耳，把各个佐料拌入肉末中搅匀，我还加了一勺淀粉。大白菜切丝切丁加盐腌制，直到出水。
腌制好的大白菜，把它水挤干，我是取一手大白菜，然后将它挤干再拌入肉馅。也可以用纱布挤。我的大白菜肉馅黑木耳比例，可以看出肉是不多的，白菜我有放的比较多，这个看个人口感调控比例。
包饺子
饺子包好铺一层，就可以放冰箱速冻了，等冻硬了再放盒子里保存
包饺子
煮饺子，可以看这个馅很丰富，黑木耳和白菜吃起来的口感脆脆的，也不会吃起来肉很多显得很腻
煮完的饺子内陷
香而不腻的红烧肉
老妈说从来没吃过家庭版的红烧肉，也不会做。突然很汗颜，把原本准备包菜饼子的50块钱肉全部做成了红烧肉，让老妈吃个够。其实这几天家中肉吃的太频了，油脂摄入量也有点多，我又要长肉的节奏。但是我想这并不可怕，可怕的是“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”。
用料：
520克五花肉
1根葱
适量姜
2勺料酒
30克冰糖
2块桂皮
2个八角
3片香叶
4个辣椒
适量清水
1块豆腐乳
1勺鸡精
做法：
带皮五花肉洗净后切大方块，葱切段，姜切大片，方便捞取。
锅内填没过肉的凉水，和料酒葱姜一起煮出血沫。
撇净浮沫后捞出，挑出葱姜配料。
空锅不放油，直接把沥干的肉小火煎出多余油脂。
煎至两面金黄出锅。也不要煎火太大，容易成油渍啦
倒出多余油脂，锅中留底油备用
准备好冰糖、桂皮、八角、红干椒、香叶，蒜和姜片
把冰糖放入底油中炒化至红褐色，一定要小火并不停搅拌，防止糊锅。
红褐色无颗粒状就可以下肉了
把肉均匀的挂上糖汁后加入桂皮香叶八角红干椒姜蒜煸炒后添汤。
加入适量料酒盐，还可加适量腐乳汁提味。
小火慢炖一小时至汤汁粘稠。
撒上鸡精适量葱花提色提味即可出锅。
块块晶莹剔透，香而不腻。
连老妈都赞不绝口，要回去试试！
超简单的自制叉烧
用料：
500克猪颈肉
3小勺砂糖
20克酱油
150克水
做法：
猪颈肉去皮，洗干净， 我不喜欢肉太肥，就把边上比较肥切掉。用猪颈肉比较好吃，瘦中带一点点肥肉，吃起来…大家懂得啦😊
锅里放一点点油，不要太多，然后把肉放进去中火煎至两面焦黄
然后把酱油、糖和水倒入锅里用慢火煮
当汁水煮至有点粘稠时就关火。大概煮了半小时，因为肉比较厚，所以用慢火，如果赶时间 ，确定肉熟了，可以改成中火收汁（判断肉是否熟了可以用筷子戳戳肉，能轻易穿过表示熟了）
最后把叉烧切片，汁另外用小碗盛起来，需要的话蘸着吃！
私家秘制豆腐脑
用料：
160克黄豆
1200毫升水
3克葡萄糖酸内酯
调汁用
小米辣3个，糖，味极鲜酱油，鲜贝露酱油，葱末，香菜末，豆豉花生碎辣椒酱
做法：
160克黄豆头天晚上泡好
把1200毫升水加入泡好的黄豆
原汁机把加入水的黄豆一起磨出豆浆
把磨好的豆浆用细筛网过滤好倒入锅里
把豆浆烧开
三克葡萄糖酸内酯用一点点凉水化开
把豆浆倒入化好的葡萄糖酸内酯的盆里搅拌均匀，盖盖子静止十五分钟左右就好了
调料汁，小米辣，葱末，香菜末，豆豉辣子酱（可不放）
加入少许糖，味极鲜酱油，鲜贝露酱油，搅拌均匀
盛入碗中
加入料汁，美味豆腐脑制作完成，超级好吃，比外面卖的好吃卫生。。。
香煎虾饼
本来没想写菜谱，所以过程都没有拍照，但实在是太美味，而且过程不易，还是记录并分享一下吧。其实我只是想要吃泰式甜辣酱了，蘸酱的食物想来点新鲜货，就翻到了虾饼。别人菜谱是用搅拌机打的，我觉得后面收拾机器也麻烦，索性全手工了，做完觉得下次还是机器吧，不然力气活也不好干啊……╮(╯▽╰)╭
用料：
1根胡萝卜
约20只虾仁🍤
1克盐
3勺淀粉
1勺料酒
做法：
胡萝卜去皮洗净，切成小块，进而剁碎，尽量切小，后面煎的时候好熟。
🍤虾仁洗净，先切小块，再慢慢剁成肉泥，像小时候听妈妈剁肉馅一样，要有耐心，有节奏剁到所有的虾肉都不再成块，盛到碗里。
把剁好的虾肉和胡萝卜碎混在大碗里，加入盐、料酒，开始搅拌，随着搅拌放入淀粉，搅拌要快速用力，理想的效果是打成火锅店里虾滑的样子，这样会比较劲道口感好。
材料准备好，平底锅加热倒油，中火，油可以稍多一点，用个大勺子挖出来一团虾肉，放在平底锅上压平，用勺子整理下形状。
按照下锅的顺序翻面，根据虾饼的大小厚度，大约一分半到两分钟翻一次，再等同样时间，两边都煎成透红的金黄色就可以出锅啦！配上泰式甜辣酱，特别完美！我只有这一张图，实在不好意思！（捂脸）
清蒸琵琶鸡腿
用料：
5只鸡腿
两小勺盐
一小勺白胡椒
8,9颗花椒
一小勺花椒油
六片生姜
两勺（看咸淡，酌情再加）生抽
两个干辣椒
做法：
提前一晚用盐，姜丝，白胡椒，花椒，腌制鸡腿，盖保鲜膜、冷藏存放。
我是第二天中午做的，从冰箱拿出来以后，根据咸淡，加了一点点盐，和若干生抽，一点花椒油，撒上拧碎的干辣椒，拌匀后直接开水上锅蒸30分钟，会出很多水，所以建议用的碗稍微深一些。

这样清炖出来的鸡腿竟然巨嫩无比~
吃剩下的鸡腿还放了两个油面筋，整道菜清香扑鼻，煮面吃都是极好的！
姜丝不用担心放得多，完全不会夺走鸡肉清香，建议用生鲜鸡，口感会更好。
山药南瓜贝果（无糖玉米油版、适合糖尿病人食谱）
山药配一宝，不看医生身体好！
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
用料：
350克面粉
160克南瓜泥
75克山药泥
30克牛奶
1个鸡蛋（小）
3克盐
3克酵母
20克玉米油
煮贝果糖水👇
1000克水
50克糖
做法：
首先把蒸熟的山药、南瓜放进保鲜袋里，用擀面杖压成泥。倒进碗里，加入牛奶，盐，鸡蛋，酵母用筷子搅均匀。
再把面粉加进来用筷子搅匀，倒在案板上揉至扩展阶段，把玉米油加进来揉至完全阶段。（把揉好的面团称了下有680克）
把面团分成6等份。（113克一份）盖上保鲜膜松弛20分钟左右。


面团擀成牛舌状，再从上往下把两个边往里捏紧搓圆，边搓边拉长一点，底部留出一点边如上图👆，两端接口处对接捏紧，成一个⭕圆圈。
把它们放在垫有油纸的烤盘上，再盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。
把糖水烧开了，把贝果放进去，两面各煮30秒，捞出。
控干水份。放进预热好的烤箱，上下火中层160度烤22分钟左右。
完成！
一出烤箱，忍不住尝了半个，略带点咸口味的～山药南瓜贝果🎃健康美味！简直太好吃了！
宝宝辅食：沙虫鸡蛋粥
这是一道简单好操作，营养也十分丰富的主食……适合和我一样懒的妈妈😊
可能有些厨友对沙虫这种东西不太熟悉，这东西是生在海边沙滩里的生物，长得很丑，但营养价值很高。
具体怎么高，那么多字……大家自己去百度吧😏(好不负责任...)
沙虫要选干净无沙的。如果当地买不到，那就去万能的淘宝吧。
用料：
1个鸡蛋
2根沙虫干
1根小葱
1碗白粥
做法：
这个就是沙虫干...干了没那么可怕。建议大家百度的时候，要做好心理准备呦。
食材合影。
沙虫用剪刀剪成小段，小葱切小粒备用。
..
⭐做之前，记得先煮一锅白粥，不要忘了！
辅食锅里倒少许油，油热后放沙虫。
翻炒，闻到香味，看到沙虫呈现微微的焦黄色，马上把鸡蛋敲进去。
动作要快，否则会糊......
还有，不要偷吃，这是宝宝的！
鸡蛋加入后，继续炒散。
倒入煮好的白粥，煮至沸腾，看个人情况加盐或不加。
最后撒葱花，再煮几秒钟即可出锅。
如果白粥太稀，要稍微煮久一点，把水分收一收。
毕竟宝宝辅食就是要浓度高点，密度高点呀，否则营养没摄够，宝宝就吃不下了-_-
完成。
香得不要不要的，专治不爱吃饭的宝宝
(ง •_•)ง
柿子羊肉汤面
汤浓浓得，很鲜美哦
用料：
1个柿子
几个就可羊肉卷
适量香菜
做法：
葱切碎，爆锅用，将柿子切成小块备用
葱爆锅后，将柿子放入多炒一会，炒出柿子汁
放入水，水开后放入面条，加若干羊肉卷，煮熟后加入香菜末，加盐出锅
葡萄汁（含去葡萄皮妙招）
美味葡萄，给小宝贝或老人吃担心有葡萄籽的问题，制作葡萄汁，轻松搞定。
用料：
200克葡萄
5克淀粉
200克水
适量蜂蜜
做法：
清洗：将葡萄剪成颗粒，放入清水，加淀粉，快速搅拌，洗到表皮干净。换清水冲洗干净。
去皮：放入冰箱冷冻30分钟，取出。顺底部把的地方，撕一个口，顺手一挤，葡萄就整粒出来。逐一包出葡萄珠。
榨汁：将葡萄和水倒入榨汁机（喜欢和纯汁可不加水），开启榨汁按钮。
过滤：过滤葡萄籽等残渣。
完成：美味的葡萄汁做好了。也可适量添加蜂蜜，味道也不错。
樱桃优酪乳慕斯 | 爸爸厨房 VOL . 158 樱桃 优酪乳 奶油 白砂糖 鱼胶粉 清水
春天到了夏天也不远啦，做为一个走在时尚前端的厨爸，美食一定也要走在潮流顶端！夏天大家最喜欢的肯定是冰镇的甜品啦，市面上买的甜品难免会有一些添加剂，为了让大家吃得开心还健康，厨爸决定教大家做这份纯天然无添加的慕斯，口感绵软丝滑，方便易做，造型精致很容易博得宝宝的喜欢，我敢保证大宝宝们也肯定喜欢得不行呀！
建议食用年龄：奶油里面含有过多饱和脂肪酸，小孩子肠胃不易消化，所以建议两岁或两岁以上的宝宝食用
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用料：
100克樱桃
160克优酪乳
80克奶油
14克白砂糖
5克鱼胶粉
适量清水
做法：
樱桃100克，洗净去核去蒂
PS:用一根筷子从樱桃的一端捅进去，就可以方便快捷地去掉樱桃核啦
樱桃核去掉后用电动打蛋器将其打成泥
打得细碎后将樱桃泥倒入碗中备用
然后在锅中倒入适量清水
PS:水不要倒太多哈，太多了樱桃泥会太稀就不好吃了
白砂糖14克倒入锅中搅拌融化
PS;因为樱桃本身的糖粉不够甜，所以厨爸觉得加点糖口感会更好，当然如果不喜欢吃太甜的也可以少放或不放糖哈
等到白糖融化后将之前打好的樱桃泥倒入锅中
小火熬至感觉熬得比较粘稠了就可以啦
PS:这样就把一碗樱桃泥变成樱桃酱啦，口感会比樱桃泥好很多哦，其他果酱也可以种这种方法熬制哦
熬制好后就可以装碗晾凉备用啦
将空碗放入热水中
PS:目的是为了将鱼胶粉隔水融化，也可以直接放微波炉加热10秒钟
将清水5克 鱼胶粉5克 混合搅拌均匀
PS:鱼胶粉和之前厨爸教大家做慕斯蛋糕用的吉利丁片都是一样起到凝结的作用，所以用吉利丁片代替也是一样的，厨爸还听说，可以将旺仔QQ糖加热融化代替鱼胶粉哦，如果实在没买到鱼胶粉的话可以试试哈
量80克奶油倒入盆中用电动打蛋器将其打发
倒入160克优酪乳和融化好的鱼胶汁
PS:鱼胶粉融化好后动作要稍微快一点哦，如果时间太久了鱼胶汁晾凉了会凝结哦
然后混合搅拌均匀成慕斯
倒入半杯慕斯后冷藏10分钟
冷藏好后取出铺上一层樱桃泥
倒上剩余慕斯再冷藏10分钟
冷藏好后取出再铺上一层樱桃泥
最后再放上一颗樱桃装饰一下，完美~
夏天要到了，厨爸就知道你们肯定想吃这种冰镇的甜品了，都怪厨爸太懂你们!教程在此，拿走不谢~
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早餐&零食:葱花油馍子
上班族的早餐，常常是手忙脚乱，想吃个油条油饼类的早餐，要么是得早起排队买，要么是担心油的质量，那么自己做多好呢？省事省时绝对好吃，试试，绝对不失败。
用料：
250克面粉
250克水
5克盐
2.5克酵母
10克油
葱花少许
1个鸡蛋
做法：
发面:把主配料一起入盆，搅拌均匀，温暖处发酵两小时左右，状态:稀稀的面糊。
发好后，用筷子从外往里收一收算是排气了，接着就准备炸了。油八成热时，用汤匙舀起面糊糊，用筷子一扒拉，下入锅中，很快就气鼓鼓的浮起来，翻面，炸至两面金黄就捞出锅。
效果:外焦里嫩，空心松软，香香香，配着豆浆小咸菜，一家人的早点就上桌了。
打上豆浆，炸着葱花油馍，豆浆好了，油馍也炸好上桌了，半小时就完成，省事好做趁热吃:香！香！香！
这是初一炸的，当零食。
这是初二炸的当早餐。
这是初三炸的当零食。
掰开，里面都是蜂窝儿。
外焦内空。
这是下锅炸时的状态。
木糠杯
很简单却很好吃的一道烘焙美食～
用料：
500ml淡奶油
一包奥利奥饼干碎
做法：
奥利奥饼干碎用机器搅成粉末状，越细口感越好。
淡奶油打发成7分的样子。
准备好容器，底层先铺一层奥利奥饼干碎，不要太厚。
挤上打发好的淡奶油。
再铺一层奥利奥饼干碎。
装饰好以后放冰箱冷藏一晚再食用，口感更佳。
翻译几款常见的奶油霜（四）---瑞士奶油霜 Swiss Buttercream Frosting
经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到how to cook that上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自how to cook that。
第四款奶油霜是瑞士奶油霜，它的做法只是在法式蛋白霜的基础上，添加了黄油。不会渗水，可以作为翻糖蛋糕的topping，在较高的室温下持久力一般，在30分钟左右会融化塌陷。
用料：
上个配方做出来的量意式蛋白霜
250g无盐黄油（室温软化）
做法：
用之前做好的冷却的意式蛋白霜，一边搅打，一边加入切成小方块儿的室温软化的黄油。打至顺滑即可。开始可能看起来一堆很糟糕，持续用高速搅打，就会呈现出顺滑的状态。
青梅酒&梅子露
与好友相约青梅煮酒，各自用不同的白酒、不同的比例泡制，待到三个月后再相约一起品酒。于是这个“五一”就忙碌了起来～
用料：
5斤青梅
2.5斤黄冰糖
3斤白酒
做法：
挑选出无破损、完整新鲜的青梅，清洗干净，多洗几遍后盐水浸泡2小时杀青
晾干水分
瓶子洗净晾干后可以用白酒消毒备用
一层青梅一层冰糖铺好，加入白酒至没过青梅，如果不加酒就是梅子露啦。
我做了3斤青梅酒和不到2斤的梅子露。剩下的就交给时间啦～密封保存3个月以上享用吧～
番茄🍅土豆浓汤（破壁机）
单身狗的晚餐，希望赶紧瘦成闪电⚡⚡⚡，今年有小哥哥出现！
用料：
个西红柿2
个土豆1
克盐少许
洋葱1/3只
做法：
两个番茄切块
一个土豆切块
三分之一个洋葱切块
放入破壁机，加入少许盐，放入少量橄榄油，加水到800ml
用花式浓汤的功能
成啦！
蔬菜小饼幼儿版
闺女一岁以后我经常给她做各种蔬菜饼吃，今天分享下菠菜和莴苣叶做的这个小饼。
用料：
1个鸡蛋
适量菠菜叶
适量莴苣叶
适量虾皮粉
适量香菇粉
1勺面粉
做法：
菠菜我莴苣叶剁碎，加一个鸡蛋，加虾皮粉和香菇粉，无需加盐，虾皮粉带咸味，香菇粉是天然的调料。
加一勺面粉，加水拌匀，成酸奶流动状。
平底锅刷油，用小勺子装面糊放入锅中
一面定型翻煎另一面
两面煎至金黄出锅
蔬菜小饼就做好了
芝士牛肉汉堡包
健康
用料：
250克牛肉
2片芝士
1
1个西红柿
做法：
切牛肉碎
叮2分鐘
一层肉一层蕃茄
一层芝士
芝麻酱
完成
对半切开
疙瘩汤
用料：
2个西红柿
4朵香菇
若干木耳
2片豆腐干
2个鸡蛋
3颗青菜
300克面粉
适量盐
适量五香粉
半勺香油
适量油
做法：
西虹市切成小丁，木耳撕碎，香菇切成薄片
每次少量面粉，用洒水的方式快速用筷子搅拌成小块，切记不要太大，要不然不好熟
水烧开用筷子边搅拌边倒入面疙瘩，煮两滚放青菜小丁，倒入鸡蛋液，再煮一滚调入盐，再滴几滴香油，就可以出锅啦
出锅啦
家中常备早餐面包（阿拉丁烤箱版）
我家人口多，所以这面包的用料一定是多的，同学们可以减半来试试看哈
用料：
400克高筋面粉
20克奶粉
6克盐
2个鸡蛋
8克酵母
30g白砂糖
40g黄油
160g水
按喜好葡萄干等小食
做法：
所有配料如图，这个做出来的成品有首页图×2的面包，同学们可以减半先试试。
将面粉和所有粉类（砂糖，盐，酵母，奶粉）混合搅拌，然后将打好的鸡蛋连同水一起倒入面粉中间，开始和面。注意，蛋液要留一些后面用。这里可以按照大家的喜好，加些果料，比如核桃，葡萄干等。
揉好的面团放碗里，用保鲜膜盖好。大约40分钟后，面团发起了很多，拿出来等分，大概50g一个面团的样子，400g的面粉做出的面团，我分了16份，不算小了。分好后，再揉成小面团，这个过程让面团充分排气，随后码放在铺好牛油纸的烤盘中。盖上保鲜膜，至少10分钟，再次发酵。
小面团二次发酵好了，用小刷子抹上蛋液。
上面可以撒上些芝麻，很香很香的。
阿拉丁烤箱，190°，13分钟，为了颜色均匀，中间可以转一下烤盘。
一直说的阿拉丁啥模样？当当当当～就是它！不用预热，直接烤。
苋菜豆腐鸡蛋汤
这几天北京特别的热，每天大太阳毒辣辣的，给人搞的没有心情吃饭，这几天主要以清淡的菜肴为主，这个季节红红的苋菜上市了，我比较喜欢吃，我最爱的两种做法蒜蓉炒苋菜，还有就是打汤，豆腐鸡蛋苋菜汤，绝对的好喝，很多人说这么热的季节还喝汤，其实热天喝点汤汤水水的挺不错的。在暑热、湿气重的情况下,出汗量较多。菜汤各种新鲜蔬菜中，含有大量碱性物质并易溶于汤中，常喝菜汤(各种鲜菜交替食用)，可使体内血液呈正常碱性状态，维持酸碱平衡，防止血液酸化，而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入，对人体健康大有裨益。
用料：
半盒嫩豆腐
7－8颗苋菜
一个鸡蛋
大蒜
做法：
锅中放少许油，油热后放大蒜煸锅在放苋菜炒熟后放开水，等水开了后放入嫩豆腐，在把鸡蛋打散放入，稍微煮一会，放少许盐出锅。在淋上几滴香油
小美版草莓瑞士卷
这是一款戚风蛋糕卷，蓬松松软细腻，加上孩子们喜欢的草莓或者芒果，真的是一人一块根本不够分😏
用料：
5个（土鸡蛋需要6个）洋鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
50克冰糖粉
50克低筋面粉
5g柠檬汁
适量新鲜草莓
300克淡奶油
30克糖粉（用于打发奶油）
做法：
将玉米油和牛奶手动混合，搅散；然后加入蛋黄（蛋白放入无油无水的主锅内备用），继续搅打混合；将低筋面粉过筛倒入前面的混合物中，继续手动搅打混合。
在装有蛋白的主锅内加入冰糖粉，插上蝴蝶棒，以3分30秒/速度3.5进行搅打，同时从主锅盖的洞口往里面倒入5g柠檬汁；
取一半的蛋白，用炒菜的手法与蛋黄混合液进行搅拌（千万不要用画圈的方式混合），然后依次将剩下的蛋白与蛋液混合直到完全混合（这个过程干脆而快速）；
将最后的蛋液倒入28*28的烤盘内（提前铺好烘焙纸），用刮刀刮平，震荡排气。将烤盘放入预热好的烤箱中下层，以180烤20-25分钟，中途观察上色盖锡箔纸；
在烤蛋糕的过程中，将主锅清理干净，保证无水无油，插入蝴蝶棒，倒入淡奶油，加入冰糖粉，不设置时间，速度3打发到如图的状态👆（不同淡奶油打发状态不同，建议观察状态）
蛋糕烤好后将蛋糕取出来，稍微放凉后倒扣在烘焙纸上。将淡奶油均匀抹在上面，离自己近的这一边涂满，左右两边以及离得远的那一侧留一点边出来不要涂满；
在离自己最近的这一边，依次排一排草莓（提前洗干净滤干）；
然后从内往外卷起来（借助烘焙纸包裹）；
最后，切开并用自己喜欢的水果随意装扮起来。
饼的最高级别的吃法－鳗鱼卷饼
对于陕西人来说，给一张饼，我们可以卷天下一切可以卷的食材，卷鳗鱼对于我来说是最高级的吃法！因为平时很少吃鱼😂
用料：
100克面粉
2克盐
3个鸡蛋
4片生菜
1片鳗鱼
适量蒜末
做法：
面粉加水搅拌成酸奶状一旁醒片刻，这时候可以洗菜
电饼铛刷油倒入适量面糊
摊平
凝固后磕一个鸡蛋
摊开
撒黑芝麻和葱花
翻面取出待用
热锅放鳗鱼加热
翻面
加一片生菜加热片刻，当然也可以直接夹生的，根据自己习惯
煎饼上放生菜
再放鳗鱼，撒点蒜末
包起来
中间切开盛盘
早上配八宝粥，我顺便蒸点豆角麦饭
咬一口好满足
苦瓜炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
2根苦瓜
做法：
把苦瓜切出来，用盐腌一下，再用热水烫一会，过冷水。
打三个鸡蛋在碗里 搅拌
放油在锅里 先炒鸡蛋 再放苦瓜
翻炒放盐就好啦！
冰镇蜜苦瓜
夏天来上几口，很爽很开胃，不错的选择。
用料：
随意苦瓜
淹过苦瓜蜂蜜
做法：
苦瓜洗干净，切对半去瓤子，切薄片，越薄越好。
开水快速冲一遍苦瓜，然后过冷开水二遍捞起，放进带盖的容器，倒进蜂蜜淹过苦瓜就行，放进冰箱冷藏24小时。
想吃可夹出来，用冰梅酱及几滴醋（也可不下）调制，就可开吃。
上海市现代食品职业技能培训中心-麻酱红糖卷
用料：
250g中筋粉
2g双效泡打粉
2.5g梅山干酵母
3g糖
130g水
#配料
50g芝麻酱
50g红糖
做法：
和面： 面粉   泡打粉  酵母 白糖  水  一起和面
松弛面团10分钟左右
麻酱红糖卷制作（揉面——擀成长方片——刷麻酱——撒红糖——卷起——切口——压条——切成长方形）；
放入醒发箱醒发20分钟左右,发到2倍大
放入蒸笼蒸熟即可  预计蒸12分钟左右
黄瓜鸡蛋汤
其实就是黄瓜炒鸡蛋，加点水，算喝汤。夏天比较清爽。
用料：
一根黄瓜
2-3个鸡蛋
油
盐
白胡椒粉
做法：
鸡蛋先加盐炒好，另起锅烧水，水开后黄瓜放进去，30秒。放炒好的鸡蛋进去。
等水再次翻滚就好了。
麻辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
一勺花椒
适量干辣椒
半头蒜
适量姜
2个八角
4片香叶
两根大葱
1袋麻辣小龙虾料包
做法：
3斤鲜活的小龙虾，最好去市场买的时候让卖家刷好，自己刷小龙虾真的是一件很累的事情。而且……有可能刷完就不太想吃了。小龙虾买回家用清水冲洗几遍，清洗至清水后用清水➕盐泡两个小时以上。 自己刷的时候从小龙虾背后捏住他的头两侧，翻过来拿个干净的大刷子使劲刷，肚子，腿，小心不要被它夹到！
因为刷完的小龙虾比较容易死，我是从外地买了邮到家的，所以只能自己刷！刷到身上钳子上，肚子上没有淤泥就可以了，有青壳的季节最好买青壳的 会比较干净。皮儿也比较薄
把干料先备好，把葱切段 随意切，姜切片，干辣椒剪成段就可以了。 （爱吃麻的可以再放一勺麻椒）
热锅，倒油后把干料倒入锅中，炒香
把准备好的小龙虾料打开倒入锅中，我用的HDL的料，3斤小龙虾一包料。
炒香后倒入小龙虾
翻炒后加入适量热水 ，大火翻炒至小龙虾基本没有黑色，盖上盖子焖5-8分钟
如果不着急吃 可以多在锅中焖一会，会更入味儿哦
一人份炒荞麦面（懒人版）
想吃炒面了，家里翻出来一包荞麦面……在下厨房里学了下葱油拌面和酱油炒面的方法，综合起来，以怎么简单怎么来的方式做了一款懒人版炒荞麦面，味道真心不赖耶~✌
用料：
1小把荞麦面
1个鸡蛋
1根火腿肠
3颗上海青
1根小葱
做法：
准备工作：将荞麦面煮至八成熟，捞起浸入凉开水中备用；鸡蛋打散炒好后捞起备用；火腿肠切成条状；上海青焯水后捞起，沥干水分备用；小葱葱白部分及部分葱叶切段，剩余部分葱叶切成葱花备用~
锅里倒入适量食用油，油稍热后下葱段小火慢煎至葱叶有点焉的状态，随后倒入备好的鸡蛋、火腿肠及上海青，翻炒均匀之后加入沥干水分的荞麦面~
加入适量盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉及酱油，喜欢吃辣的推荐加一小勺海南黄辣酱，翻炒均匀之后撒上葱花出锅~
泰国海鲜沙拉
最近最爱看的下饭节目就是泰国吃播的节目啦，里面各种各样凉拌的沙拉，看了都留口水，终于忍不住自己动手啦，完美复刻和在泰国吃的一模一样哈哈哈哈哈哈哈。
用料：
2只鱿鱼
3个青柠
3勺鱼露
3个小米椒
1克盐
4瓣大蒜
4小番茄
10只虾
2克糖
3个干辣椒
3勺泰国沙拉汁
1勺泰国臭鱼酱
1克味精
1个芒果
做法：
碎蒜米，干辣椒，小米椒，用上面这个工具捣碎。
切圣女果，图片的几种鱼露沙拉汁，一点盐一点糖一点鸡精，挤柠檬汁，继续捣啊捣捣啊捣。
最后把海鲜放进去（最近这段时间比较敏感，海鲜煮熟吃安全来着）。
继续捣啊捣捣啊捣，用勺子试下味道，差不多装盘开吃啦。
这个沙拉酱还挺好吃。
品种买泰国小青柠，味道才正宗。
买这种芒果，可以放黄一点，凉拌的时候芒果的味道可以综合海鲜的腥味。
成品啦
木瓜奶冻（白凉粉版）
用料：
炼奶
1个木瓜
半小包白凉粉
做法：
把木瓜的四分之一切开，用汤勺把里面的挖空。再把煮好的炼奶白凉粉倒进去
把木瓜包好，放进冰箱冻4小时以上。等白凉粉凝固
最后就可以小心切开了
阿胶蒸苹果
这几日胃小姐有点闹情绪，专门为她做个阿胶红枣蒸苹果，美味美容美美哒..
用料：
1个苹果
1块阿胶
1-2个红枣
1-2块冰糖
做法：
洗去苹果表皮的农药残留
将苹果从三分之一处切开，并将果核挖出。
将阿胶切成小块和红枣冰糖一并放入果窝里。
盖上果盖，上屉开蒸！
蒸15分钟、焖5分钟，享受美味吧！胃小姐又恢复了温柔可爱啦！
月子猪腰汤，一点都不膻。滋补，还美味。❤️
之前我一点都不喜欢吃猪腰，因为味道太膻了。月子期间我妈给我煮了猪腰汤，让我流连忘返，时不时会想买个猪腰吃吃，还补，对腰好。有句话说的话，吃啥补啥。因为最近腰有点酸，买了两个猪腰。想跟大家分享下怎么做。这个是甜版。还有爆炒 咸版
用料：
猪腰
料酒
红糖
猪肉
姜茶
干荔枝
生姜
做法：
猪腰买回来要把白色的皮衣去掉
对半开。把白色的筋和红肉去掉。膻的来源就来自白筋。
不要舍不得。我是弄的比较干净的。这个时候可以冲洗下。因为有很多血水
大片的开始切花，然后再切成小块
开始泡血水。泡24小时。中途要换水。
泡好了后加料酒继续泡15分钟。再加红糖挤干净。因为我去忙别的事。所以红糖跟酒就泡着。弄好了后，用清水洗干净。备用，煮。
煎姜茶。干姜串 煮沸煎半个小时。留着备用。图片是我煎后捞出后的样子
热锅倒油 放猪肉。依次放入姜 蒜  爆炒 再倒姜茶  料酒 放红糖 
开大火 放猪腰 干荔枝 煮个5分钟  。（猪腰放下去煮沸后会有浮沫 记得用勺子勺掉）
出锅。 滋补还好吃 汤更美味。
皮皮虾
因为特别喜欢吃虾，一直对各种虾有研究
用料：
一斤（这个随意）皮皮虾
两根葱
10瓣（喜欢多发）蒜
五片姜
20克盐
一勺料酒
一个八角
5个小米椒
一瓶啤酒
做法：
清洗干净，去头
锅里倒油，七成热炸至金黄，油烧热小火炸避免烧焦，炸完捞出放碗里
蒜末（根据自己喜欢，多一点好吃）小米椒，生姜片，葱，油一定要烧热，用最小火加盐炒出香味，喜欢辣的可以放点干辣椒，翻炒皮皮虾，大概两分钟，加入啤酒八角煮干。
蒸槐花饭
用料：
适量槐花
适量面粉
少量盐
适量食用油
适量香油
做法：
槐花放盐水中浸泡后清洗干净，将叶子，花梗清理干净，晾干
将晾好的槐花放入干燥的盆里，倒少量的食用油，倒适量的面粉，不要一下放太多，不够的话可以再添
用手将槐花和面粉翻拌均匀
锅中烧开水，将翻拌好的槐花放在干燥的盘中上锅蒸10–15分钟
蒸好的槐花，如果面粉太多的话需要延长蒸的时间，蒸好后乘热放入少量的盐，用筷子拌几下
倒入适量自己做的凉拌汁，放入少量香油，用筷子搅拌均匀
开吃
红芭乐（番石榴）摆盘
喜欢吃芭乐尤其台湾的芭乐汁饮料 绿芭乐生脆的凉拌 成熟的直接吃特有的香味好喜欢😘
红芭乐摆盘别有一番风情
用料：
一个红芭乐
数颗蓝莓
做法：
用锯齿勺往芭乐三分之一地方依次插入刻出花型部分 
剩余三分之二部分把带锯齿一段切除（这片多余的可吃了😄）
剩余的切片 照图摆盘 美美的红芭乐摆盘就完成了😊
解密·肯德基奥尔良鸡腿堡·芝士猪排堡
作为奥尔良鸡腿堡的忠实粉丝！疫情期间没得吃真的太难受了！寝食难安啊！反正闲着也是闲着，自己动手吧！
记忆中的汉堡是 面包➕沙拉酱➕生菜➕鸡腿肉➕面包
结果就真的被我做出来了！
用料：
6个汉堡胚
3只手枪腿奥尔良鸡腿
2片球生菜
1/4根酸黄瓜
沙拉酱番茄酱
做法：
这个奥尔良鸡排我之前发过菜谱了，自制腌料，味道几乎一样，超级建议去找一下！！！
面包的配方有很多，我就随便说说我的吧
汉堡胚
高筋面粉  250g
酵母          4g
鸡蛋          一个
水              100g
糖              15g
盐               2g
黄油           20g
做法
除黄油外所有材料揉至扩展阶段（厚膜，破洞有锯齿），再加入黄油揉至扩展阶段，分成六份，发至两倍大，烤箱上下火180℃，烘烤20分钟
准备好材料
准备洗干净的球生菜，切成条
酸黄瓜切片
还有蛋黄酱

面包切开，一面图上沙拉酱蛋黄酱，也可以加点番茄酱

放上生菜
再放鸡肉，再盖上面包，翻过来就可以啦～
也可以煎个肉饼，放上一片芝士，再搭配酸黄瓜！妙啊！

这就是商品图吧！
自己做就可以拥有图片不仅供参考了！

看这个厚实的奥尔良鸡腿肉！
真的和现成的奥尔良腌料一样！真的建议试着做一下！
直接给图了，就省得去找了！点击打开大图看哦！
烤番薯
用料：
番薯
做法：
番薯洗干净
烤箱预热230度，50分钟，香喷喷的番薯出炉啦
樱桃罐头（懒人版）
樱桃好吃却不好保存，买得太多吃不完可以做罐头哦，虽然口味不如新鲜樱桃，但是好过坏掉…
用料：
适量新鲜樱桃
适量冰糖
一只带盖玻璃瓶
做法：
选取成熟樱桃适量
洗净，用盐水浸泡15分钟（也可以更久一些）。
樱桃去籽。一只筷子就可以搞定哦！一捅，籽就出来了。
锅里放适量水，水开放入冰糖（量根据口味而定）冰糖融化后放入去籽的樱桃，煮开3至5分钟关火装瓶。
玻璃瓶事先煮过，装好樱桃后再连瓶煮3至5分钟后再加盖。冷却后冷藏保存哦！
芝心萨拉米披萨（附详细做法）
大家应该都见过必胜客的芝心披萨吧！虽然芝士边要的是口感但也要看起来美美哒！下面就由我来教大家怎么做出好看的芝心披萨！
用料：
160g高筋面粉
100g水(触手温热)
5g酵母
10g橄榄油（黄油也可以）
4g盐
三四条就行芝士条（或者整块的马苏里拉奶酪）
适量各种你喜欢的馅料（萨拉米肠）
做法：
先将面粉、盐、酵母干搅拌在一起。之后加入温水，直到面团成型，不要太干。揉至成型后放入黄油或橄榄油继续揉，至表面光滑后放入撒过面粉的盆中发酵（防粘）
在盆上盖上一块湿布，放入烤箱调至40度左右发酵。（或是放在温暖的地方）发至两倍大不回缩即可。
发酵好的面团放在案板上擀成一公分厚，周边如图放上芝士条。如果买不到芝士条可以用整块的马苏里拉奶酪，切成条，把边边削一削（边料用来当芝士碎一会撒上去）
如图，手法是这样的，左手✌🏼摆成宽度适中的样子，右手拇指将面拎起一角向前拉伸并按实。
看不清的可以看这张
做好后就是这样，然后插上小眼眼😍
涂上一层披萨酱后撒芝士，馅料，最后在上面再撒一层芝士
极其需要注意的是，如果你打算用石板来做披萨的话要确保制作时披萨底部有很多干面粉，为的是好移动披萨！！！！把披萨放进预热好的烤箱中烤至表面微微金黄。参考时间是上下火220°C，10min。
烤好后可以在边缘刷一层油，用刀切成块就可以开吃了！！！
希望大家都能做出好看又好吃的披萨