xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海底椰皇响螺煲瘦肉（伊莱特能量土锅）
响螺肉本身是非常适宜干燥综合征者食用的，而海底椰也是一种可以帮助人体清除毒素的好食品，在炎炎夏日的时候可以帮助人体清热解毒。两者叠加煲汤效果更佳，而且两者功效有相近的地方，一同食用能达到更好的食疗效果。是一款四季皆宜、老少皆宜的营养汤。
用料：
300g瘦肉
1朵银耳
6个海底椰皇
8条响螺片
3个无花果
20粒枸杞
1小勺盐
做法：
备好材料；
准备：
响螺片和银耳用温水泡发，海底椰皇拍碎，瘦肉切块，无花果和枸杞洗净
瘦肉用沸水焯烫，洗去浮沫；
将瘦肉与其他材料一起放入能量土锅中；
加入足量清水，选择“老火汤”模式；
程序结束前10分钟放入枸杞；
程序结束后加入适量盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
小鱼花生
视频教学记录
用料：
500g去死花生
80克鱼干
3g鸡精
5g芝士粉
5gxo酱
10g黄酒
10g白糖
5g味精
4g东古酱油
5g蒸鱼豉油
3g老抽
3g芝麻
做法：
1500g油，两成油温下花生，两到三分钟后花生泛黄，下小鱼干，捞出
少许油，xo酱炒香，下除芝麻芝士粉调料，加一点水，至汤水浓稠放花生，芝士粉，芝麻即可
可能会成为你拿手菜的炒四季豆
上次去沃尔玛买菜，卖鸡肉的阿姨看到我购物车里的四季豆，她问我这个怎么做，他们家都不敢吃四季豆，怕炒不熟会坏身体，我就教了她这个方法。
用料：
一盒四季豆
1根湖南椒
2-3瓣大蒜
调料
1勺生抽
适量盐
适量水
适量食用油
做法：
四季豆洗净后斜切成丝，不用追求太细。
湖南椒也是一样，斜切。
大蒜拍一拍。
以上食材可以放在一起。
热锅烧油，油热后，把四季豆、辣椒和蒜一起放锅里炒。
炒1-2分钟，加一勺生抽调味，出香味后叫一点点水，转小火盖锅盖焖一下。
我一般焖2-3分钟，夹起来试试，没有生味了就可以，放盐，关火起锅。
【人马君】香蕉薄饼
2份量
用料：
看心情香蕉
少量，可不加肉桂粉
4个鸡蛋清
做法：
将香蕉捣成泥，加入蛋清和肉桂粉充分搅拌成糊状并分为6份
不粘锅中低火加热，将A倒入锅中，每面煎1~2分钟直至金黄，出锅！
煎牛排
用料：
牛柳
姜片
金标生抽
叉烧酱
胡椒面
盐
做法：
牛柳洗净切成2-3厘米的片，跟姜片一起放入保鲜盒
加入金标生抽、叉烧酱、胡椒面、盐拌匀
扣好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏6小时以上
开小火，锅中加入少许的橄榄油，然后放进腌制好的牛柳片
要一直用小火，将一面煎变色后就反面煎另一面
觉得差不多了，就用一根筷子试着能顺利的穿插即可
珍妮曲奇（宝宝食谱）
其实空有珍妮曲奇的外形，实际上它就是颗大土豆🥔
用料：
1个土豆
15g鸡蛋
做法：
土豆洗净，去皮蒸熟
蒸熟的土豆过筛
全部过筛之后，加鸡蛋液，压拌，让土豆泥充分吸收鸡蛋液
准备六尺或者八齿花嘴
土豆泥装进裱花袋
挤个曲奇
挤个珍妮
全部挤完，送入烤箱180°烘烤20分钟
开动啦
芝士吐司快手早餐，烤箱版
这道快手早餐保证15分钟完成，营养美味又快速😬
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
1片芝士片
适量芝士碎
1/4个苹果
少量豌豆
半个火腿
做法：
直接在烤盘里把吐司和芝士片摆好
另一片吐司挖好，放芝士片上
前一天晚上就剥好豌豆放冰箱里备用，把豌豆和苹果碎放小锅里加热2分钟，然后用勺子舀到芝士片上
打一个鸡蛋，搅匀，倒入一半蛋液
放上火腿碎
把剩下的蛋液倒进去
撒上一层芝士碎
放入烤箱200℃~180℃烤10分钟就可以啦
吃起来简直完美😍奶香味十足，一个管饱，吃饱了就可以去上班啦😋
抹茶贝果（美的T7-L384D电烤箱试用）
封面图是还没烤之前…
试了三次，用的小山园抹茶粉～试了低温慢烤…
依旧发现，烤出来的不可能…辣么绿！

ps：但是抹茶味烤过之后我还是爱的～
关键这两次男票都非常爱

要记录下来～
用料：
250g高筋面粉
5g抹茶粉
10g牛奶or水（用于先调匀抹茶粉）
5g黄油
2g干酵母
3g盐
140g水
10g糖
煮糖水用量：
50g糖+1000g水
做法：
备好材料～
混合所有材料…抹茶粉加入牛奶调匀后加入，
揉面团…
面团揉到扩展阶段即可。（我用面包机揉了15分钟）
将面团等分成八份（我这样的份量比较小～也可以分成6份）
每一个面团～都重复以下步骤。
（擀成椭圆形）
一边叠起三分之一
像叠被子一样另一边再叠过来
其中一边的头～压扁～
另一边被它包住。
简单成形
适用产品是美的即将上市的T7-L384D 38L的新款烤箱…
烤箱带有发酵功能…
调温38，发酵30分钟
将抹茶贝果送入烤箱
烤箱内有灯管～
超适合爱夜晚烘焙的小伙伴…观察烤箱内情况
发酵的同时，煮糖水
50g糖+1000g水 ，煮开
发酵好的抹茶贝果取出
开始煮贝果～
ps：火调小，不要太大火
贝果反面30s再正面煮30s。
捞出沥干
烤箱预热180度。

ps：这款烤箱的温度时时显示～可以清楚看到预热过程中烤箱温度的变化。
温度的变化可以对照上一张图。
预热结束，将煮好的贝果送入烤箱
180摄氏度，上下火～20-25分钟即可。
可以依据自己的烤箱自行调整。

不想上色过深～可烤到15分钟的时候加盖锡纸。
时间到，取出放在晾网上晾凉。
吃不完请密封保存～最好别超过3天。
如果做的量大，晾凉后可以用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室，
想吃的时候拿出来微波炉5分钟or烤箱180度5分钟即可。
虽然表皮儿难免会烤过后的颜色，但是…掰开看…还是很绿哒。
泰式凉拌面
用料：
3饼面
1个番茄
4两肉
1块（2根）芫荽
6个小辣椒
1层白洋葱
1个柠檬
3汤匙鱼露
1瓣蒜
做法：
面2饼就够了，人多就多做些菜
可尝试减少辣椒增加大蒜
香蕉造型馒头
白馒头吃腻了，来个造型的变化，可爱的造型，让早餐很有食欲喔！
用料：
200克中筋面粉
30克糖
120克牛奶
40克油
4克酵母粉
5克南瓜粉
少许可可粉
做法：
准备材料
除了油之外，其他材料放在钢盆搅拌成团
成团之后加入油，用手揉到油都进入麵糰
必须揉到麵糰光滑
留240克做白色，另一团加入南瓜粉揉均匀
2团都用保鲜膜盖住，醒发30分钟
如果要包馅，这时候先将内馅准备好，揉成长橄榄状，这里有红豆沙和奶黄馅
将麵糰分成每个20克，用手掌搓揉至细致
再将麵糰搓长条，反折再搓长条，反覆3次
麵糰压成长椭圆，放上内馅
内馅包起来，开口捏紧
开口朝下，搓成长橄榄状
黄色麵糰每个13克，分成12个，放在塑胶袋里面杆成椭圆型
割开塑胶袋，放上包好内馅的白麵糰，将黄色的麵糰包覆住白麵糰
开口要捏紧，将麵糰稍微弯曲，用食指和拇指捏出3条山陵状
捏好后头尾整型出香蕉的形状，将纱布打湿，放上麵糰
麵糰上喷一点水
用干的画笔或毛刷，轻轻刷上可可粉
放在蒸笼里面，盖上盖子，室温发酵20分钟即可，中火蒸18分钟，关火后闷3分钟
炒西瓜皮
☀炎炎夏日，必不可少的就是西瓜🍉WiFi和空调，俗称“夏日三宝”。
西瓜最好选择8424，皮薄，汁多，甘甜，这样的西瓜皮比较爽脆。
本着现在垃圾分类环保理念，瓜皮更不该丢进垃圾桶。简单加工一下，可做凉菜，亦可清炒，绝对是搭粥下酒好菜，具有清热去火、解暑消热、开胃生津之功效。
🍭🍭🍭
【食材清单】:西瓜皮，青椒两个
【制作步骤】:处理好西瓜皮，加少许盐腌制出水，把水挤干（可再做冲洗，一般我都不洗），油锅下青椒，小炒片刻加入西瓜皮（吃辣的可加入红椒爆炒点缀），翻炒几下加味精即可出锅。
用料：
西瓜皮
青椒
做法：
1
2
3
4
烤羊排
今天买了羊排，老公说想吃烤的，那就烤吧。
用料：
600克羊排
1个洋葱
适量烧烤酱
1包炖肉包
几粒花椒
适量孜然粒
适量烧烤料
做法：
羊排洗净，清水浸泡2小时，期间换几次水，凉水下锅，加几粒花椒，焯水。
洋葱一半切块，一半切丝。
焯过水的羊排洗净，锅里加入没过羊排的水，放入料酒和洋葱块，再放一个炖肉的料包，大火煮沸，转小火炖1小时左右，直到筷子能轻松扎透羊肉，即可捞出沥水。
二十分钟时把料包拿出来，这样既增加了羊肉的香味，香料味又不会太重。
出锅前十分钟，加适量盐，给羊排入个底味，不用太多，烧烤酱有咸味。
我买的就是这种料包，很方便。
烤盘包铝箔纸，刷一层薄油，将洋葱丝平铺在烤盘上。
沥干水分的羊排铺在洋葱丝上，羊排上刷烧烤酱，撒孜然粒，根据自己口味，喜欢可以多撒点。
烤箱220℃预热，烤20分钟左右，时间和温度要根据自家烤箱做相应调整哦。
烤至表面焦黄，撒烧烤料，即可开吃啦！
老公说好香😊
豆豉烧鲳鱼
㊙️今天介绍豆豉烧鲳鱼🐠🐠肉嫩刺少、健脑补钙👍鲳鱼具有益气养血、补胃益精等功效，快来学习做起来吧🥰豆豉的话，我用了太太乐酱大师豆豉酱
用料：
4条鲳鱼
少许豆豉
适量盐
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量淀粉
适量葱姜蒜
适量料酒
做法：
将鲳鱼洗净，大蒜切片，生姜切丝
起油锅加入蒜酱豆豉煸香
加入鲳鱼后不能翻动，再加入料酒，生抽，老抽
鲳鱼慢慢的翻面加入少许糖、盐、淀粉勾芡大火收汁即可
蒜蓉小龙虾
龙虾季到了，何不自己动手做份小龙虾呢，又干净，又美味。
用料：
2斤小龙虾
3颗大蒜
1易拉罐（500克）啤酒
20克生抽
5克老抽
10克糖
适量（5到10克）盐
少许八角，香叶
做法：
小龙虾放入网篮，用5分钟/37度/速度5清洗，洗的水中也可放入点小苏打。
小美洗过的龙虾再放在水龙头下冲干净（龙虾多，可以分2批洗。此时的龙虾都被洗晕了，但过一会儿又会恢复精神），洗好后放在一边待用。
3颗大蒜掰开，切去根部，放入主锅，再放水没过大蒜。
盖上锅盖，设置2秒/反转速度4（这步可以反复多设几次。）大蒜就完美的皮肉分离了。
清空主锅，把去皮的大蒜放入主锅。设置2秒/速度6打成蒜蓉。取出一点蒜蓉备用。
蒜蓉中加入40克油，几片老姜，10克糖，设置4分钟/veroma/反转小勺爆香。
加入洗好的龙虾，先设置3分钟/veroma/反转小勺爆炒一下。再加入20克生抽，5克老抽，啤酒（啤酒的量最好没过小龙虾）适量盐，八角，香叶。（也可以放点五香粉，胡椒粉，按个人口味放）
盖上量杯盖，设置15分钟/veroma/反转小勺烹煮。音乐响起，龙虾盛入碗中，撒入蒜蓉，开吃。
清蒸平鱼
孩子说晚上想吃鱼 那就给她做一个清蒸平鱼吧 没有刺 安全有营养
用料：
1条平鱼
1根葱
1勺蒸鱼豉油
1勺花生油
1片姜
做法：
平鱼洗净装盘，，鱼背划两道更入味，撒上姜丝葱段，淋上一勺蒸鱼豉油，一勺食用油。上锅蒸10–15分钟
新鲜海鱼盐水煲鱼
用料：
可以切粗丝姜片
1小勺（可以去腥味）料酒
适量（个人口味）盐
适量鸡精
2小勺花生油
做法：
把鱼洗干净，备用。
把砂锅洗干净放入水，煮开放入姜，盐，科，鸡精，再放入鱼，鱼熟放点花生油，这样煮出来的鱼特别鲜甜。
水煮黑鱼
用料：
1条黑鱼
适量配菜（自己喜欢吃的，我下了腐竹，香菇，青瓜，西兰花）
适量腌鱼：盐，耗油，白胡椒粉，鸡精，淀粉，姜片，鸡蛋清
适量油泼小料：辣椒面，十三香（可省略），姜片，白芝麻
做法：
鱼切薄片，加入适量白胡椒粉，盐，鸡精，耗油，姜片，耗油，一个鸡蛋清抓拌均匀，腌制20分钟更长也可以，所有配菜准备齐全
锅内烧油，加入姜片爆香，加入鱼骨煎至变色，加入清水，盐，鸡精，姜片煮熟捞出鱼骨
配菜也放下去焯，按慢熟先放，全部焯好捞出
最后焯鱼片，汤汁煮开，鱼片放入，轻轻搅动，大火煮开连同汤汁倒入配菜上面（这步很关键，煮越久鱼肉越不弹，容易散）
铺上香菜，撒上辣椒面，白芝麻，十三香浇上热油
完美出锅
6元一只蚝汁鲍鱼配淮山
这是一道非常滋补的菜品！女人吃特别好～鲍鱼自己买不要太划算！做法也很简单啊！可以当家宴菜品之一啦！
我是看深圳卫视粤菜大师学的，真是不要太好吃哦，又很便宜\^O^/
用料：
6只鲍鱼
半颗蒜
少许料酒
几条葱
2-3勺蚝油
少许老抽
做法：
我是直接在，叮咚买菜上订的鲍鱼六块钱一只，他会帮你杀好，我只是简单清洗干净，然后就改十字花刀。
用料酒腌制十分钟。有生姜也可放。
淮山削皮切段蒸大概20分钟，直到筷子戳过去，感觉很容易戳穿为止，我是直接放在电饭煲上面架一个小锅一起煮饭，这样子会比较省煤气省时间。
把料酒腌制过的鲍鱼用清水冲洗一遍，然后直接冷水上锅，隔水蒸15分钟左右，直到熟透。
PS，这里不需要带壳蒸，因为最后需要取鲍鱼汁用，带壳会很不方便。壳就用滚水淋一遍，然后摆盘，到时候把熟鲍鱼直接摆上去就行。

准备好蒜蓉，还有其他酱料备用。
鲍鱼熟透之后，先把蒸出来的鲍鱼汁倒出来。起锅烧油下蒜蓉炒香，然后下蚝油、白糖、一小勺淀粉水，加上鲍鱼汁，老抽调色。熬制粘稠即可。
盐可以不放～
蒸好的鲍鱼，重新摆回壳里面（我这里是用生的鲍鱼凑合着图，蒸好都忘记拍了）
然后把蒸好的淮山按顺序摆在旁边。
把刚才炒好的酱料淋上去，然后最后撒上小葱。淮山上面也淋一条酱料。
出锅啦啦啦
自制寿司醋
临时买不到寿司醋成品，第二天孩子秋游要用，只有自己造了。。。成功后，记录下来方子完全就是为了记性不好的自己以后能找到。
用料：
3g盐
90ml白醋
60g糖
做法：
汤锅倒入白醋，➕盐➕糖，开小火，慢慢搅拌至融化，关火晾凉导出备用。
营养小花卷
用料：
500克面粉
5克酵母
5克泡打粉
2克改良剂
10克白糖
270克水
辅料：香葱、香菜、火腿肠、盐少许
做法：
除面粉以外的其他食材一起搅拌均匀，最后加入面粉和成面团醒发备用。
将醒发好的面团擀成长方形抹上馅（馅是用香葱、香菜、火腿肠切碎和馅加香油盐像饺子馅那么和）
将抹好馅的长方形面卷上三折，切成规格相等小条，两个小条上下放一起中间抹上油，用刮板和刀背压一下。
放蒸锅中蒸熟即可。
这是做好营养小花。特别适合小宝宝吃。
金针菇炒肉丝
简单方便，易学易做。（本人为初学者，献丑了。）
用料：
猪肉丝金针菇
葱花
蚝油适量调料：生抽，姜 末，淀粉
做法：
金针菇去蒂，去根；洗净，撕开。
猪肉切丝，放姜末、生抽、淀粉，码味备用。
锅内放油，加热。
油热后倒入备好的肉丝翻炒。
肉丝变色后，即加入金针菇翻炒。
待金针菇变软变熟后，加少许盐，还可依口味加入适量蚝油。最后撒入葱花，起锅，装盘。
蒜香面包棒
用料：
20克黄油
一小碗细香葱碎
3瓣大蒜头
一根法式长棍
适量盐
适量现磨黑胡椒粉
做法：
法式长棍分成3截，每截从中间对半破开成两片，每片一分为三。黄油加热融化，加入切碎的大蒜头，细香葱碎，炒香成糊状。加入盐和黑胡椒粉调味。
香葱糊均匀涂在面包棒上，入烤箱180℃烤5分钟即可。
取出装盘，趁热吃味美香脆。
核桃酥
低糖，适合一岁以上宝宝和老人吃
用料：
100克植物油
170克低筋面粉
2克小苏打
3克泡打粉
随意核桃
40克糖
2个蛋黄
做法：
可加微信号
准备好食材
蛋黄，糖，油一起打发，打发到阻力大就可以了
泡打粉、小苏打、低筋面粉都倒入蛋黄液
揉成团
加核桃碎
核桃碎快速揉进面团，别太过了，核桃出油就不香了
压成小饼，中间轻轻摁个小窝窝。
烤箱130℃，20分钟。我家烤箱温度偏高，这个温度刚刚好。
方便面煎饼
用料：
1个鸡蛋
适量盐胡椒粉
煮熟的方便面
做法：
煮熟的方便面加入打好的蛋液（蛋液提前打好加入盐胡椒粉）搅拌均匀，煎锅倒入油，小火煎。两面金黄盛出来。开动！
剪刀剪成角。
双椒肚丝
俗话说：吃啥补啥！吃了猪肚可以补中益气，增强肠胃的消化吸收功能。可就是清洗打理猪肚时，要仔细彻底，避免有浊味残留，影响口感。煮熟的猪肚，搭配辣椒或胡椒粉等调料，味道鲜美！
用料：
1个猪肚
2个红椒
2个青椒
适量姜丝
几滴生抽
适量盐
适量油
适量香葱
1勺辣油
做法：
猪肚买回来，用干面粉揉搓，再用盐揉搓，反复清洗干净，并过水焯一下，然后倒入开水，放入清洗干净的猪肚，煮20～30分钟，可以用筷子插一下，检查是否熟了。
煮好的猪肚取出，切一半，然后切丝备用。

一半猪肚可以做肚丝汤。
另一半切丝，搭配红椒和青椒丝，姜丝，倒油翻炒，高火热油爆炒，滴生抽几滴提味，撒盐适量，翻匀即可。出锅前可撒胡椒粉和葱花提味。
装盘享用。
近景照，一白一青一红，色彩搭配也好看。
手撕茄子
一般的手撕茄子都是蒸，我用了烤，一样好吃
用料：
2个长茄子
一把香菜
少许生抽
3-4瓣蒜
少许香油
做法：
把茄子洗净，不用去皮，切片，长圆片
在电饼铛中烤制，这里不用放油，茄子很吸油，烤制虎皮色就行，把水分烤干，切的厚的话多烤一会儿，中间翻翻个
把烤好的茄子放在碗中，加入香菜，量看茄子的量，可以多一点，加入生抽，生抽与茄子相遇，完美！最后拌好后，在顶部加入蒜，不要着急拌，一定要把香油淋在蒜上，然后再拌，就OK了。烤的茄子有一股焦香，伴着香菜和香油的香味，相当不错！
AUNEWMEATS|生烤羊腿
我属羊，但拒绝不了羊肉的诱惑😄
选高品质的羊肉很重要！我选用的是澳洲Thomas foods的羊腿。
用料：
1只羊腿
适量海盐
1勺辣椒粉
5片姜
适量孜然粉
适量花椒
适量小茴香
适量花生碎
适量白芝麻
做法：
1，提前一天冷藏解冻，如果是冰鲜就免掉这步。
2，用厨房纸擦干净血水。用叉子在羊腿上扎几下，再划几刀，这样容易入味。把盐、洋葱、姜丝和小茴香铺在羊腿上，并按摩。腌制4小时。或冷藏一个晚上。
3，预热烤箱200℃，烤40分钟。取出把花生碎、孜然粉撒在羊腿两面，再入烤箱，40分钟，期间注意翻面。
4，出炉，享受美味😋
各家烤箱脾气不同，最后15分钟要多留意。
油炸糕
这是一个玩面粉的好日子，也是好久没有吃了，还是小时候的味道！
用料：
200克面粉
100克开水
按自己口味白糖
做法：
用开水烫面，把100度的开水直接浇到面粉上，避免烫伤用筷子搅拌，想要炸糕皮也甜甜的，可以用开水冲白糖，然后浇到面粉上
然后上手揉，直到揉成一个比较干爽的面团
盖保鲜膜醒半小时
醒好后，擀成两个差不多一样大的面饼，厚度1cm差不多或者更薄一点就可以
在下面的饼上撒适量的白糖，按自己口味来，喜欢多少放多少，白糖上面撒薄薄的一层面粉，盖上另一张面饼，用差不多直径5cm的小茶杯扣小剂子（使劲扣 转转就能扣下来 如果边角不严密 用手捏捏）
锅中热油，油温六七成热就可以下了，大概放下去后炸糕边冒小泡的样子，下锅。待炸糕浮上来蓬松变大，表面呈现金黄色就可以出锅了
做好就是这个样子的
油淋茄子（超简单）
这个是我去我嬢嬢那里，学的
用料：
个3茄子
按个人喜好大蒜
按个人喜好盐
按个人喜好海椒油
按个人喜好青椒
少量味精
做法：
先把茄子划个十字口，不划断，在上锅蒸
先把蒸好的茄子放进盘子里，在放上盐和味精，蒜蓉，海椒油，以及切的很小的青椒在，最后用锅把油烧开，淋在茄子上就可以了
百香果全身都是宝，这样的吃法你绝对想不到
百香果又名鸡蛋果，它含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感酸酸甜甜（口感偏酸），大家熟知的是百香果汁做法，果皮往往就被丢弃了，今天我要分享一个变废为宝的吃法，你会发现百香果浑身都是肉，连果皮都这么好吃。
去年去厦门旅行，当地的特产之一就有百香果干，买了两包，30块一斤，家里人都很爱吃，刚好最近买了5斤百香果，个头都很大，准备自己亲手做百香果干，影响健康且没有添加剂，大家都可以动手做起来。
用料：
5斤百香果
若干白糖
若干玉米淀粉
做法：
第一步：将百香果洗干净，并将百香果切开将果肉用一个勺子挖出
第二步：将果壳一切两半，将果壳里的一层薄膜用小刀刮出
第三步：将处理好的果壳，再次清理干净，放入锅里，水没过百香果即可，大火蒸40分钟左右（过程要多观察果壳的变化）变为图中状态即可关火
第四步：将煮好的果壳过凉水，并准备一个小勺子，将最外面的硬壳和中间果肉分开
第五步：开始用白砂糖腌制，找一个盆，底部铺上一层白砂糖，然后放上百香果肉，一层糖一层肉，确保百香果肉充分粘上糖，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏一晚上
第六步：终于第二天了，开始准备烤制了（如果家里没有烤箱的，可以直接晾干，晾干过程要多翻面，确保两面充分晾干），取出昨天的百香果汁适量，倒入若干玉米淀粉，搅拌成无干粉状态即可，备用
第七步：把腌制好的果肉拿出来，将腌出的水分倒掉，果肉正反面都充分蘸上百香果汁，整齐的摆放在烤盘上（烤盘上铺上油纸，防止粘在烤盘上，不好清理），烤箱上下150度预热5分钟，过后，将烤盘放入烤箱，温度不变，烤30分钟左右，然后将果肉翻面，再烤制30分钟即可（若烤完后百香果还是湿度太大，可适当延长时间，要多观察烤箱，预防烤糊）
美味百香果就做好了
挖出的百香果怎么储存，因为这次买的比较多，短时间内吃不完，所以我用好看的小模具，放在冰箱冷冻室，塑形成一朵朵小花，然后装入保鲜袋，食用时只需拿出即可，不但方便储存，而且还延长了百香果的储存时间。
既好看又美味哒
汕头双拼粽球
汕头特色粽球，别的地方可没有哦~
这次做了荤、素不同口味的双拼粽球！
用料：
约30只荤粽球用料:
1000克糯米
50克虾米
30朵香菇
250克莲子
1小袋五香粉
15颗咸蛋黄
500克五花肉
500克绿豆沙
若干油、盐
各一捆竹叶和咸草
素粽球用料:
1000克糯米
250克莲子
1小袋五香粉
30朵香菇
2袋素五花肉
500克黑豆沙
若干油、盐
各一捆竹叶和咸草
一瓶腐乳汁
做法：
莲子、香菇、虾米洗净并浸泡待用。
莲子泡软后，对开成两瓣，去除莲心。
糯米洗净，加入莲子，五香粉，盐，油，倒入适量泡莲子或泡香菇的水，拌匀，煮熟。
糯米饭煮熟后，用筷子拌散。
五花肉洗净切片，下锅翻炒至八分熟，加入适量腐乳汁继续翻炒至熟待用。虾米用油爆一下，待用。
素五花肉同样翻炒后加入腐乳汁继续翻炒至入味，待用。香菇用油爆一下，待用。
咸蛋黄蒸熟，每颗切成两半。
绿豆沙、黑豆沙各分成30个小剂子，待用。
竹叶和咸草用热水洗净，煮一锅开水，加适量油，竹叶在油水里过一遍，防粘。
一切准备就绪，开始包粽子。竹叶圈成漏斗状，先放豆沙，再放糯米饭，最后铺上其它食材，封住口，用咸草绑紧。
粽子包好了！
西芹百合
用料：
芹菜
鲜百合
盐
料酒
淀粉
食用油
做法：
芹菜百合，先用水焯一下(焯时水里先放少许油和盐，使菜的颜色鲜嫩)
坐锅点火倒油，油热后放入盐料酒，再开锅后放入芹菜百合迅速翻炒，勾薄芡，加入装饰即可
超级润肺百合白果山药汤
百合有润肺止咳功效，咳嗽时可以用百合泡茶喝；它还可以帮助入眠，宁心安神，睡眠不好的人、晚上睡觉前喝碗百合汤，可以减少失眠，提高睡眠质量；百合可以养胃，清热解毒，止咳平喘，化痰滋养皮肤；百合还可以美容，提高免疫力，使人变得越来越年轻漂亮！                                                            白果具有通畅血管，保护肝脏，改善脑供血不足的功效，经常食用可以美容养颜，防治老年痴呆症！                                                      山药在本草纲目上记载，具有强肾强筋壮骨的功效，对肾脏脾胃虚弱的人应该经常食用。
用料：
百合50克
白果100克
红枣50克
山药4节
做法：
新鲜百合50克
白果100克
红枣59克
山药4节
四种食材备好后，白果抽芯（有毒），山药切片，加入500克矿泉水，高压锅炖5分钟即可
一道好喝营养的养肺汤就完成了
腌脆青瓜
用料：
一个青瓜
一个红椒
两片姜
两勺盐
四瓣蒜
四勺糖
一勺醋
一根葱
一勺油
一勺味极鲜
一勺蚝油
做法：
青瓜洗净浸泡十分钟后用盐一勺搓搓再洗净
青瓜切去两头，对半切开，用小刀挖去瓤
青瓜切条，盐一勺腌制十分钟
红椒和葱切末，姜和蒜切片
热锅热油一勺爆香蒜蓉和姜和红椒，加味极鲜，醋，蚝油一勺和糖四勺后翻炒均匀关火
倒掉腌制青瓜的水，用清水洗洗青瓜，筷子夹青瓜到锅里搅拌均匀
出锅加葱花放凉两小时后可以吃
韭菜炒鸡蛋
用料：
300g韭菜
3个鸡蛋
适量盐
少许植物油
做法：
韭菜择选干净，切成段
鸡蛋加盐打散
锅内倒入植物油烧至5成热，倒入蛋液炒成块，盛出
锅内再倒入植物油烧热，加入韭菜段，加盐，炒至熟，加入鸡蛋块炒匀即可
好好品尝吧！
温州鱼饼（不用肥膘）
用料：
600克米鱼肉
2个蛋清
7克盐
120克红薯淀粉
两平勺料酒
30克食用油
做法：
“挽起秀发下厨房”的方子，完全按照她的方子成功做了三回。今天，因为买的肥膘不满意，想着不放试试，也成功了。
唯一和老师不同的是我用绞肉机绞，没用刀切。东菱的绞肉机，3次高速档8秒，鱼肉已经胶状，挤圆圆的鱼丸应该没问题，下回试试。
红薯粉没敢再省略，老老实实加了，然后象揉面粉似的揉。揉光滑后，自信心不足，还是加了两勺食用油，揉匀后摔打了十几次，然后整形。
成品出来还比前几次白
青蒜平蘑炒肉丝
用料：
青蒜
肉丝
平蘑
葱，姜
做法：
肉丝用老抽生抽酒腌上15分钟
锅热油，放肉丝炒炒，葱姜炒炒，稍熟盛出备用
平蘑炒炒，出水了，放肉丝炒炒，差不多熟了放青蒜炒炒
放盐，鸡精出锅
西米红豆粽
用料：
适量西米
适量红豆
适量粽叶
糖
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
蜜汁鸡翅✨鲜嫩多汁の烤箱菜
个人感觉这个做法的蜜汁鸡翅比较容易做到「鲜嫩多汁」~而且上色棒✨（照片都是原图，没加任何滤镜）


味道可以自行调整哦🌈

⚡小伙伴们记得查看「小贴士」哟~
用料：
9个鸡翅
①腌制用料：
1勺料酒
1勺生抽
少许食用油
少许耗油
少许盐
适量姜末（根据个人喜好添加）
适量蒜末（根据个人喜好添加，有了会更香）
②装饰增香用料：
最好是现磨的黑胡椒粒
孜然粉也行（如果是孜然粉就放到腌制的环节）孜然粒
没有也行百里香/迷迭香（干的）
③涂抹用料：
3勺蜂蜜
半勺老抽
做法：
①洗干净鸡翅，在表面「划两刀」

②将「腌制用料」全部倒进鸡翅中，腌制「30分钟」左右
（若时间充足也可以提前腌制好，放冰箱冷藏，需要用时拿出即可）
（⭐准备这一步的时候可以同时预热烤箱了，上下管230℃）

①烤盘铺上一层锡纸（用哑光面）

②将腌制好的鸡翅摆进烤盘（当时我还将对半切的小土豆一起放进去烤了，没有也可以的）

③摆好后将「装饰增香用料」依次撒在鸡翅表面上

④送进预热好的烤箱中，将温度调低到210-220℃，烤它！（这是我家用的普通家用烤箱的脾气，请大家根据自家烤箱脾气来调整）


烤它十来分钟（我没注意看时间，是看鸡翅成熟程度来判断的），就可以拿出来「抹蜜」了
这是蜂蜜＋老抽，搅拌均匀后就得到了「涂抹用料」
第一次抹蜜：

将「涂抹用料」用刷子均匀涂在鸡翅表面上，送进烤箱继续烤它！
（此时烤箱是一直在工作的状态，不要停！）
第二次抹蜜：

再烤个十来分钟，拿出来「再抹一次蜜」
（剩下的蜜拿来抹小土豆了），然后继续烤它！
（用了延时拍摄，所以这是快进的动作）

①进行第二次抹蜜后，再烤十来分钟就「开始上色」了

②这时可以观察上色情况，再烤个两分钟就可以出炉了，继续烤很容易就nong了（nong就是焦了的意思🙈），因为抹了很多蜂蜜，上色之后非常容易糊掉，要注意！
当当当当！终于出炉啦！！！✨（小心烫手/嘴）
✨拍它吧！吃它吧！凉的热的都好吃~

（因为成色真的太好了，给它拍了很多照片🤣）
照烧鸡腿饭
好次的(•ө•)♡
用料：
2-3只鸡腿
阉料：
少许盐、黑胡椒
以下用正常饭勺料汁：
1勺蜂蜜
3勺水
2勺生抽
1/2勺老抽
1/2勺米醋
2/3勺生粉
调料勺1勺白糖
1瓣 切片蒜
1小块 切片姜
做法：
清洗鸡腿，分离骨肉。
在鸡腿 跟腱处用刀划几圈，切断跟腱。
将肉延骨头方向划一刀，之后剃下肉
将鸡腿肉横划几刀（不要太深，为了切断肉中筋防止受热收缩）
正反面均匀撒上盐、黑胡椒粉（不要太多，酱油本身会咸）
调配料汁。
上述调料调至碗中

锅中热油，中小火将带皮一面先放入锅中。
5-7分钟煎至两面金黄，关火起肉至碗中
锅中加两饭勺水和锅中油搅拌后，开中小火，加料汁搅拌后，加鸡腿继续翻拌
待汤汁快收紧时，转大火收汁后取出。
广式 蛋黄莲蓉月饼
1秒前
蛋黄莲蓉月饼是经典的广式月饼。对于过年过节的小点心，我有一种必须要自己制作的情结，似乎这是一种过节的仪式，而每年中秋也会给亲朋好友，送上一两盒自己制作的月饼。还记得有个叫袁艳的小美妞，四年前吃过我做的月饼后每年都会提前问，你什么时候做月饼，O(∩_∩)O哈哈~
用料：
饼皮材料：（可做75克月饼30个）
320克中筋面粉
225克转化糖浆
90克花生油
6克枧水
6克吉士粉
馅   料：
约1160克低糖白莲蓉馅
30个（约15克/个新鲜咸蛋黄）
表面装饰：
蛋黄液少许（1个蛋黄配1/4蛋白）
做法：
准备好所用的材料。
将转化糖浆、花生油、枧水倒入CM-1500厨师机搅拌桶，利用搅拌棒搅拌至乳化状态。
加入粉类，拌成至无干粉状态后将饼皮面团稍整理成油亮光滑状态，用保鲜膜盖好，室温下松弛至少2小时 。
取新鲜咸蛋黄，剥去白衣，排入垫锡纸的烤盘，并喷少量高浓度白酒。
烤箱，上下火180预热好，蛋黄放入烘烤5-8分钟至底部有少量冒泡，取出后盖保鲜膜晾凉备用。
将蛋黄和莲蓉一起称取约54g每份，将莲蓉压扁后包入蛋黄揉圆。
将松驰好的饼皮称取21g每份，取一份饼皮压扁后包入莲蓉蛋黄馅料，用虎口把饼皮慢慢向上推，最后揉搓至饼皮完全包裹住馅料，收紧口。
包好所有的面团。用75克紫水晶月饼模具，装好图案后将内腔扫一层花生油，取月饼胚放入，用手将底部按压紧实，然后扣压在烤盘上，按压几次后脱模。
印好所有的面团，共2烤盘。
智能烤箱，选择热风模式，提前200度预热10分钟以上，预热完成提示音响后将2盘月饼放入，先烘烤5分钟。
5分钟后月饼取出，烤盘至网架晾几分钟，稍凉后在月饼表面轻轻扫一层薄薄的蛋黄液。
月饼重新放入烤箱，温度转为160度，继续烤20分钟左右，中途可再刷一次蛋液。
月饼烤至表面金黄色周围有点鼓出的状态即可。月饼取出晾凉至约40度左右后密封，回温3-4天左右状态最佳。
成品来了。
成品图。
姥姥家传的猪肉大包子
姥爷包的肉包子，那叫一个香的流油儿呀！一口一个大肉蛋儿，口水馋下来了，哈哈哈哈
用料：
500克面粉
6克酵母
10克泡打粉
2克盐
250克温水
30克糖
2勺猪大油
500克左右猪肉三分肥
2大勺海天黄豆酱
1勺老抽
5克鸡精
 1个鸡蛋
1-2根大葱
1块生姜
做法：
面粉、酵母、泡打粉、盐混合一起，温水、糖搅拌倒入面粉中，面要软和点，再加上猪大油揉进面里，盖上保鲜膜醒发至两倍大，醒好的面有明显的泡泡……
1、猪肉一定要三分肥才香，我用的绞肉机，分三次➕葱姜水顺时针搅拌上劲儿（提前准备姜丝、葱花放碗里加水，揉几下泡着）；再➕豆瓣酱、老抽、姜末、鸡蛋、鸡精调味。2、大葱切碎备用，【划重点】不要直接放在肉馅里，包的时候再放！！！
1、包的时候再一点一点把大葱放在肉馅里！！！ 2、500克面粉，大约可以包12个大包子或者16个小包子。
  1、锅里添好凉水，包完直接放在抹油的篦子上，盖上盖子再次醒发30分钟。   2、大火开锅后，中火再蒸20分钟，等2分钟即可。
出锅，一咬一口油儿
我用这个普通的小勺用来计量的。  一平勺白糖10克，酵母6-7克，泡打粉10克。
就是这种黄豆酱，加了才有酱肉包味儿…
颜值超高的的面包布丁
超级美味且颜值超高，既可以当饭后甜点，也可以作为周末的Brunch早午餐～
用料：
4片面包
3个鸡蛋
75克白砂糖
250克牛奶
30克淡奶油
做法：
空碗中，打入三个鸡蛋，打散
加入75g白砂糖，缓速搅拌均匀
倒入250g牛奶和30g淡奶油，搅拌均匀
放入6颗夏威夷果和若干榛子，捣碎（喜欢坚果的可以加入若干坚果和葡萄干，不喜欢的可跳过第4步）
每片面包切成4份
浸入蛋液，摆放到烤盘里
面包外皮朝上烤出来会比较好看，摆放不用太规则，交错会比较好看
加入坚果碎和葡萄干，把剩余的蛋液淋在面包上
烤箱上下火180度，烘烤45分钟
撒上糖霜，享受美味
小嶋老师的生巧克力
情人节不妨试试它！～做法简单让人尖叫的巧克力！小嶋老师一本专门写巧克力蛋糕的书上有这款甜点～上面写道～如果可以做出像XX巧克力专门店那样的巧克力该多好～现在让你实现这种想法，加入了水饴，长时间也不会变硬，入口即化的超级口感，请一定用品质好的巧克力试试！
用料：
135g牛奶巧克力
  25g可可含量60～65%的巧克力
83g淡奶油
8g水饴
8g无盐黄油
适宜（装饰用）可可粉
做法：
将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面
加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟
用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止
倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上（欢就冷藏了2个小时就那出来了）
巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉（推荐颜色深的法芙娜可可粉，色泽美丽）然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉
即可享用啦！包装的话可以装口袋，或者放在盒子里面～欢用的是日本买的专门装生巧克力的盒子～很精致是不？超爱～超有档次～呵呵呵～
虎皮鸡蛋
家里的宝宝吃腻了白煮蛋，荷包蛋，炒鸡蛋，来点不一样的滋味！
用料：
12个鸡蛋
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
适量食用油
适量水
做法：
冷水煮鸡蛋，水煮开了小火10分钟即可。
一天的鸡蛋用凉水冲，完全凉透后剥去鸡蛋壳，并用刀在鸡蛋上划一点口子，以便入味。在锅里放入适量食用油，放入鸡蛋，煎至表面金黄起皱。
煎好后加入适量老抽上色，再加入生抽，冰糖和水，大火煮10分钟左右。
如果想更入味可以在锅里再焖一会儿，我着急吃，就立马出锅啦，撒上葱花，颜值杠杠滴！
脏脏包
若存疏漏，欢迎交流。
用料：
1、面团材料：
250g（1）高筋面粉
6g（2）酵母（耐高糖）
5g（3）盐
30g（4）糖
10g（5）可可粉
1只（约35g）（6）鸡蛋
100g（7）牛奶
25g（8）黄油（软化）
2、开酥油：
120g（1）黄油（勿软化）
3、馅料：
适量（1）巧克力
4、淋面&装饰：
40g（1）淡奶油
40g（2）巧克力
适量（3）可可粉
做法：
揉面：
（1）依次加入除黄油外的面团材料[1（1）-1（7）]，揉至扩展阶段（粗膜，破洞边缘呈锯齿状）；
（2）将软化黄油[1（8）]埋入面团，盖保鲜膜饧10-20分钟；
（3）继续揉面至完全阶段（薄膜，均匀且不易破洞）。
第一次发酵：
光滑面朝上将面团滚圆，盖保鲜膜发酵至2倍大（手指轻按，不回缩不塌陷）。
整形一：
（1）光滑面朝下将面团放至揉面板上，轻压排气；
（2）用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面饼（建议长40cm、宽20cm），用保鲜膜包严，放冰箱平摊冷冻30分钟（须避面饼结冰）。
（3）取长度40cm以上的烘焙纸，折成20cm*20cm方块，开酥黄油[2（1）]切片，铺入纸方块中包严，用擀面杖轻敲、擀匀成20cm*20cm的黄油片，放冰箱平摊冻硬（10-20分钟）。
整形二：
（1）取出冻好的面饼和黄油片，面饼光滑面朝下包裹住黄油片，将面饼接口捏严；
（2）沿着接口线的方向将面饼擀至40cm长（宽度保持20cm不变）；
（3）用保鲜膜包严，放冰箱平摊冷冻20分钟（须避面饼结冰）。
整形三：
（1）取出冻好的面饼，沿长边擀至60cm长；
（2）将面饼进行第一次三折（卷折方式），用保鲜膜包严，放冰箱平摊冷冻20分钟（须避面饼结冰）；
（3）取出冻好的面饼，沿卷边擀至60cm长，进行第二次三折（卷折方式），用保鲜膜包严，放冰箱平摊冷冻20分钟（须避面饼结冰）；
（4）取出冻好的面饼，沿卷边擀至60cm长，进行第三次三折（卷折方式），用保鲜膜包严，放冰箱平摊冷冻20分钟（须避面饼结冰）。
整形四：
（1）取出冻好的面饼，沿卷边擀至40cm长；
（2）10等份切割成长条形面饼（长20cm、宽4cm）。
整形五：
（1）取一块切割好的长条形面饼，沿长边在一端约5cm处摆放适量（依个人喜好）巧克力馅[3（1）]；
（2）将面饼卷折包裹住巧克力馅，卷折成三层的面包坯（尾端一层要略长1-2cm），将尾端的一面朝上放置。
第二次发酵：
（1）将面包坯依次摆入烤盘，盖保鲜膜进行第二次发酵；
（2）25-28度、40-60分钟，发至面包坯的1.5-2倍（冬天可在烤箱内发酵，底部放一盘热水增温增湿）。
烘焙：
（1）预热烤箱170度，中下层170度20分钟。
（2）注意观察，烤箱温度偏高的，需适当调低温度，避免烤焦。
制作Ganache（甘纳许）：
（1）将淋面&装饰材料中的淡奶油、巧克力隔水加热（不超过50度），期间不停搅拌至完全融化；
（2）在放凉的可颂面包上淋甘纳许；
（3）最后，筛上适量可可粉装饰即可。
调味：
若不喜欢太苦的黑巧味道，可适量加糖粉调味（不建议）。
水果薄罉
薄罉是粤式小吃，心仪了好久，看做法也不难。但因为家里没有糯米粉了，所以就暂时搁浅。
还是水果版的！糯米粉自己磨，大米粉自己磨，花生、巴旦木烤香后也自己磨。还加了猕猴桃来解腻，你说香不香！绝对的全程、全手工“迪艾歪”。
用料：
一份大米粉
一大把可选巴旦木
一个猕猴桃
三份糯米粉
一份澄粉
小半碗白糖
一大把花生米
做法：
全部材料大聚会
糯米和大米用料理机打成粉末状，倒入碗中。（最好买现成的糯米粉和大米粉也叫粘米粉）
加入一份澄粉。（可选，我只是想看看加了澄粉会不会呈现略微晶莹剔透的效果，但实际上增加了米皮的脆性，煎的时候容易破））
磕入一个鸡蛋
倒入清水，一边倒一边搅
搅至无颗粒为止。稍微稀一点，用勺子舀起能非常顺畅的流动，而且流下的痕迹会很快消失，米粉糊就做好了
花生米和巴旦木入微波炉，快速加热档4分钟，烤香即可
用料理机打成粉，也可以不要打的太碎，吃起来更香
和白糖混合
花生混合粉就做好了
半成品也来个照个全家福
开始摊薄罉，锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层
舀一勺米粉糊倒入锅子里，端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让米粉糊顺着锅底流动
当米粉糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。（最好选用平底锅，随着锅子的转动，米粉糊容易摊的厚薄均匀。）
慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了
这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了
将煎好的薄饼铺在案板上，撒上花生混合粉
再放一些猕猴桃果粒
小心卷起，卷的稍微紧一些，切的时候不容易散开
用锋利的刀子切罉小段。ok~~~装盘上桌
凉拌黄瓜
这是一道减肥凉菜噢——凉拌黄瓜
　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用。
       还有抗衰老，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
用料：
2根黄瓜
10瓣蒜
5勺生抽
5克盐
3勺醋
3勺香油
1根辣椒
做法：
将所需食材备齐
黄瓜先清洗干净，剥蒜皮儿
清洗后的黄瓜与剥好的蒜还有其他材料备好
拍黄瓜（这步是关键，做搅拌黄瓜得用拍的口感才好）
然后切碎
放入盆子中，加入盐，
蒜剥好后用刀将蒜拍扁，在切碎
👆
最后将蒜末、辣椒、香油、生抽、还有醋倒入黄瓜中拌匀
👆即可，在放置会儿更入味
开吃哈👏
脆爽脆爽的😋~
抹茶巧克力慕斯（8寸）
用料：
巧克力糊：
60克奶粉
80克黑巧克力
2片（10克）吉利丁片（提前软化好）
120克淡奶油
35克细砂糖
200克淡奶油
抹茶糊：
240克奶油奶酪
80克牛奶
10克抹茶粉
2片（10克）吉利丁片（提前软化好）
60克细砂糖
200克淡奶油
做法：
奶粉加入120克淡奶油里用打蛋器打均。
把巧克力、吉利丁片加入1里，隔50℃热水溶化，拌均。
200克淡奶油加35克糖打至六成即可。（淡奶油是可流动，比较粘稠）
把3分三次加入2，切拌均匀。
在8寸模具底部中间铺一块6寸轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，然后把4全部倒入模具里，在桌子上摔打几下，震出面糊里的气泡，入冰箱30分钟左右。趁着这时候，准备抹茶糊。
奶油奶酪隔热水软化。
把200克淡奶油加入糖打至6成状态，备用。
把牛奶分成两份，一份隔热水加热，放入泡软的吉利丁片拌匀，另一份加入抹茶粉拌匀后，两种合并拌匀。
把8加入软化打顺的奶油奶酪中，用打蛋器打均匀。
把7分三次加入9中，切拌均匀。
冰箱取出装巧克力糊的模具，在巧克力面中间放入6寸的轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，把抹茶糊倒入模具，用力在桌子上摔打几下，把气泡震出，入冰箱冷藏4小时以上脱模。
超级美味肉酱意大利面🍝
因为非常喜欢吃意大利面，外面西餐厅现在这种普通意面越来越少，肉末也很少，所以学了自己做，发现比餐厅的更好吃～
用料：
适量意大利面
1个番茄
2瓣蒜
半个洋葱
3勺意大利面酱
想多少就多少肉末
适量马苏里拉芝士
做法：
番茄上切两刀，放在沸水里烫一分钟，捞出来去死。
剁碎肉末，番茄和洋葱切小丁
煮面：冷水放面，放点橄榄油和盐，煮8分钟，捞出，再用橄榄油拌一下，备用
锅放油，蒜末，肉末煸炒，炒好盛出，备用
锅放油，煸炒洋葱和西红柿，至烂糊糊的，放入肉末，三勺意大利面酱，煸炒。
倒入面，拌匀。如果喜欢芝士的同学在这个步骤还可以放入一些芝士碎。
准备好了吗！开动！！！
夏日的清新—桃子酱
夏天的味道有很多种 
这是一份充满桃子香气的夏日甜分—桃子酱
简单易上手哟
用料：
5个桃子
若干白砂糖
1个柠檬
做法：
准备5颗水灵灵的大桃子
洗净并去皮
切丁 （这部是整个环节最繁琐的一步 🤦🏻‍♀️）切丁的过程中往里面加柠檬汁（防止桃子氧化变色
撒糖（因为我用的桃子很多 所以糖放多了一些 大家可以酌情增减）然后放入冰箱冷藏1-2小时（此步骤是为了让桃子与糖更充分融合
从冰箱拿出来之后就可以放进锅里小火熬煮啦 等桃子煮出汁水后要不停翻动避免粘锅哦（BTW 翻动桃子的过程中 不停的会有桃子的香气扑面而来 不由得让人身心愉悦😏
煮到这种稍稍粘稠的程度就可以出锅啦
待桃子酱晾凉后乘入容器中 记得放进冰箱冷藏保存
做了一杯夏日特饮 桃子酱+苏打水+柠檬 爸妈喝了都说好 哈哈哈
健康营养炒馒头丁
用料：
1个鸡蛋
4个牛奶刀切馒头
1勺橄榄油
少许芝麻
少许盐
做法：
馒头切丁，鸡蛋一个打碎加少许盐和鸡精（可不加）
馒头均匀的裹上蛋液
平底锅加少许橄榄油，也可以用其他油，翻炒至蛋液收干，撒上芝麻，有葱碎也可以撒一点，完工。试过不加蛋液，更脆，也很好吃。鸡蛋给小孩吃更营养。
鱼松
宝宝不怎么喜欢吃鱼肉，我就做成鱼松了，没想到他很喜欢
用料：
1条草鱼
一小勺酱油
1勺盐
2勺油
做法：
鱼蒸熟去骨
下锅炒
炒至松软
腌咸肉
用料：
五花肉
海盐
花椒
茴香
烧酒
做法：
五花肉用厨房纸吸干水分
盐和花椒茴香在锅里炒香
在肉上抹上烧酒，因为在国外，所以用了伏特加。然后把花椒盐均匀抹在肉上
放在密封容器内，我用的特百惠的腌渍盒，加以重物以便挤压出水分
三天后拿出放在通风处阴干，然后放到冰箱中保存
莎莎酱
这道菜我家经常做，我们一家都爱吃，每次配菜约有不同，吃法也不一样。有时候配面条，有时候配油炸云吞皮，有时候配沙拉。…………今天是直接拌木瓜丝。
用料：
2个西红柿
适量盐
适量黑胡椒
1小勺橄榄油
4分之一洋葱
4份之一个柠檬
1个青辣椒
各一小勺（没有可以不放）椰子油和葡萄籽油
做法：
所有的材料都在这里啦
西红柿切碎
辣椒洋葱都切碎，柠檬汁，胡椒，……所有的材料都放进去。
拌均匀就可以啦。
红焖羊肉.呀
味道鲜美的下饭神器
用料：
500克羊肉
1根胡萝卜
3片姜
10-20粒花椒
3个八角
5-8个干辣椒
1-2小勺盐
3粒冰糖
1勺生抽
1/4勺老抽
1勺料酒
做法：
羊肉切小块(易熟)放入清水里加少许料酒浸泡10-30分钟去血水。

泡羊肉的时候准备其他食材

胡萝卜切小块，姜切片，花椒大料干辣椒装入调料盒备好

烧一壶开水备用
锅内倒入少许植物油，油热倒入姜片爆香，放入沥干的羊肉，煸炒至红肉变白

分别加入1勺料酒，1勺生抽，1/4勺老抽，冰糖3粒，煸炒至颜色均匀，倒入事先烧好的开水(1L左右)，把事先备好的调料盒放进锅里，小火慢炖半小时，然后开盖加1-2勺盐，盖好继续小火慢炖半小时后，加入事先切好的胡萝卜，开大火继续炖20分钟，关火，出锅。

一份味道鲜美 好吃又下饭的红焖羊肉就做好啦😋
吉野家的香菇肥牛饭
给自己还是孩子，妈妈做都很有爱！
用料：
300克肥牛
1朵西兰花
1个洋葱
0.5根胡萝卜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
6克糖
4克盐
2勺酱油
适量水
1碗米饭
5朵香菇
做法：
备料
肥牛用沸水滚一下，去肉沫血水，汤汁料如上兑好！
扁一下圆葱
放入过热水后得香菇
放入肥牛
放入汤汁翻炒，汁少了加合量水，拌饭吃很好吃！
香茅砂锅鸡
简单的材料就能够做出香飘四溢的美味,香茅的功劳可不小!
用料：
洋葱丝
半只鸡
香茅
蒜头
红椒
做法：
鸡洗净切块,用盐和淀粉腌10分钟
香茅用刀背拍松斜切
配料放入砂锅底
把鸡块放在配料上,倒入少量酒和味极鲜,小火慢煲至鸡肉熟
随着不断飘出的香茅味,鸡肉也熟了
五青汁
如果没有小美，我还真不知道做这种果蔬汁😂😂
一款减脂瘦身排毒利器，跟我一起做起来吧[嘿哈]
用料：
1个约200g苹果（去核切块）
200g黄瓜（切段）
100g苦瓜（去馕去籽切块）
150g青椒（去籽切块）
50g西芹（切段）
20g柠檬（切块）
适量冰糖粉或者蜂蜜
800克水
做法：
食材洗净，按要求准备…
准备好食材……
有cookiedoo的，可以调出cookiedoo里面的五青汁食谱，跟着引导做就好啦
食材全部放入主锅，20秒速度10打磨，如果要加蜂蜜，最后饮用的时候再加…
倒入网锅，网锅下可以放另外一个主锅或者放一个大碗都可以
静置10分钟后，网锅过滤出汁水，就可以啦
倒入杯中，加入适量蜂蜜即可享用
玉米芝士扭扭
今天是正式在下厨房分享的第一天，愿意以后在这多跟大家交流学习。

不愿意透露姓名的菜市场卖菜大妈告诉我，水果玉米比甜玉米贵两块。

这款相对比较讲究的法式面包，吃惯了甜油面包后。它可能会给你点不同感受
用料：
500克柔风法式面粉
350克水
10克海盐
5克(或者2克干酵母)鲜酵母
150克(参考其他菜谱)鲁邦种
15克后加水
110克生甜玉米粒
90克耐高温芝士丁
做法：
准备原材料
柔风法式面粉+水，慢速搅拌到没有干粉。室温23度左右自然放置一个小时（这个过程称为水解)
搅拌均匀状态
放置60分钟
水解完成时的状态
加入盐，鲁邦种，鲜酵母。进行慢速搅拌到没有干粉，随后快速搅拌
搅拌到7成筋左右
慢速，慢慢加入配方中后加水部分
后加水加完之后，加入玉米和芝士丁，进行慢速搅拌均匀
取出面团，温度控制在22-24度
把面团稍微收圆
放在室温23左右管理下，基本发酵90分钟。(记得定时)
基础发酵完成，表面筛面粉。
取出面团
稍微整形为方形
刻出印子
切断
从中间往两边扭
准备一堆面粉，普通面粉即可。从中间往两头扭(多粘一些面粉，纹路会更好看)
制作完成状态
放入发酵布，室温最后发酵30分钟
注意，室温23度左右
发酵完成状态
通过转移办，转移到油纸或者油布
表面不需要筛粉，因为在造型的时候粉足够多
烤炉温度:上火260，下火240
把油纸或者油布滑进炉子
进炉后，3秒蒸气
先烘烤20分钟，掉头再烘烤3-5分钟
掉头
出炉不需要震盘
紫苏虾
用料：
一斤虾
两条葱
两片蒜头
若干紫苏
做法：
虾洗干净备用，可以的话就把虾的肠子挑出来，本菇凉太懒，就没挑
葱蒜紫苏切好备用
最后放油放配料爆炒出味，然后把虾倒进去炒至变颜色，倒少许生抽，放少许盐，出锅
南瓜土豆炖海带
自家种的大南瓜，农药化肥都木有哇，且又大又笨，O(∩_∩)O哈哈~，这个南瓜是老品种，炖好之后是一丝一丝的，就是小时假叫倭瓜的那个口感，不是纯面面的那种，本是素菜，用猪油做，不见肉却有着肉的香气，再配上海带，都是有营养又健康的食材，吃多了也不会胖。
用料：
南瓜
土豆
海带根
大葱
花椒粉
姜粉
蚝油
生抽
白糖
猪油
盐
做法：
自家种的10多斤的大南瓜
切了一点点，秋天收的，放到了冬天，还是这么新鲜
南瓜洗净去皮，切块，土豆洗净去皮（土豆吧，本是黄瓤的，让南瓜给显白了），用勺挖成块，比用刀切口感好呦，海带根洗净后用水煮5分钟捞出，切菱形块
锅烧热，放入猪油，大葱白爆锅
加入花椒粉，姜粉小火炒香
加入土豆，炒2分钟
加入南瓜，继续炒，炒到微微有些发焦
倒入生抽继续炒
倒入蚝油，白糖继续炒
炒到土豆和南瓜都均匀的裹上了酱油的颜色
加入热水，没过土豆和南瓜
放入海带，大火烧开后中火炖20分钟
炖到这样就好了，加盐
盛入碗中，撒上切碎的大葱叶
凉拌牛肉
用料：
随便牛肉
一根青瓜
少许香菜
少许蒜头
少许生抽
少许辣椒油
少许香油
适量味精
少许陈醋
做法：
准备好食材，然后牛肉切成薄片，青瓜切成细丝
调制酱料:香菜、蒜头剁碎，放入少许味精，辣椒油（能吃辣的可以多放），生抽，陈醋，香油
最后装盘，倒入弄好的调料酱，
孕妇宝宝都适用的DIY润唇膏
北方入冬之后，室内有供暖固然幸福，空气干燥引起嘴唇干裂却是烦心。一方面调整饮食、养阴润燥治本，一方面外部滋润治标也很重要。外面卖的润唇膏再怎么宣传无害，也始终不能全然放心，尤其是给家里的宝宝用。有了这个配方，妈妈可以安心啦！
用料：
20g天然蜂蜡
55g橄榄油
4粒维生素E（可选加）
做法：
将蜂蜡与橄榄油（可换做葡萄籽油等植物油）放入耐热容器。这里用的pp材料的量杯，推荐食品级不锈钢材料，导热性好，不易造成容器边缘处膏体凝固，且最好有引流槽方便后面灌装。
加热。推荐水浴法。最常见的是用金属支架将盛有蜂蜡植物油混合物的容器撑在蒸锅里，添适量水，中火加热，同时搅拌帮助蜡块融化。我图省事用的是温奶器，100摄氏度档位，简直太省心了！还不用担心被锅沿烫伤。
待蜡块全部融化后滴入维生素胶丸内的液体，继续搅拌均匀。趁热灌装。一次性装满的话，冷却后会在膏体中心留下个小洞，分次灌装的话会有改善。
椰子鸡火锅
非常简单方便，吃过的小伙伴都说赞！
用料：
4只鸡腿肉
3颗红枣
10粒枸杞
1瓶椰子水
做法：
鸡腿肉洗净切块放入烧开的水中，表面没有血了即可取出。用凉水冲洗，放置一边。
有椰子：将椰子水倒入火锅中，将椰子肉刮下来倒入火锅中。
有椰子水：直接倒入火锅中。椰子水各大超市均有销售（可多买几瓶）
加入红枣，枸杞（此步骤可以省略）
加入适量盐（有一点点咸味就可以）
各式涮火锅菜类丸子准备
制作油碟：
1. 葱蒜切末，中小火油烧热，放入葱蒜煎香（蒜变黄色即可）
2. 碗内倒入酱油，辣椒粉
3. 将葱蒜油一并倒入碗内，撒上芝麻（可省略）
完成！
开始涮火锅，将鸡肉直接放入汤中，几分钟即可~
红豆奇亚籽露
念叨红豆西米露的时候突然间想到，用奇亚籽代替西米不会更健康嘛？！

简单说来，红豆可以治水肿治热血下毒，奇亚籽富含人体必需脂肪酸阿尔法-亚麻酸且含有多种抗氧化活性成分并含有丰富的膳食纤维蛋白质维生素矿物质等等等等～（来自百度）

（听上去好适合健身一族有木有？！）

总之这又是一发简单健康的食谱啦啦啦～
用料：
40g红豆
18g奇亚籽
几颗（用红糖砂糖蜂蜜也行）冰糖
看你喜欢啦！豆奶或牛奶
做法：
红豆用水泡发（隔夜或五小时+）
奇亚籽用水泡发（起码需要三十分钟）
红豆煮熟，软硬度看你自己口味啦。我把红豆煮软了但是没煮成沙。大火煮开转中火大概四十五分钟的样子。
红豆快好的时候加入冰糖和奇亚籽和豆奶（或者牛奶），搅匀，然后开吃吧！
金枪鱼青瓜沙拉米饭塔
用五丰稻花香舒兰大米做的米饭塔

清新美味

以下分量为一人份
用料：
1杯五丰稻花香舒兰大米
1/3罐金枪鱼
1/4根黄瓜
1个鸡蛋
适量沙拉酱
少许黑胡椒
1克盐
做法：
准备好食材：1、用五丰稻花香舒兰大米煮好米饭，盛出小碗备用；2、鸡蛋煮熟碾碎，加一点点盐和黑胡椒，加沙拉酱拌匀；3、金枪鱼碾碎，加沙拉酱拌匀；4、青瓜切粒，加沙拉酱拌匀；5、准备一个塑形用的平底小碗。
用五丰稻花香舒兰大米煮出来的饭，细长软糯香甜，空口吃也是非常赞哦
准备一个平底碗，我用的是烤布丁碗，依次放上准备好的食材，首先放青瓜粒铺底，均匀摊开
接着放鸡蛋沙拉，压平
接着铺上金枪鱼，压平
最后铺上米饭，压平
倒扣在盘子上，米饭塔就做好啦！
经典娘惹糕系列(2):烘木薯糕
用料：
500克磨碎木薯
180克糖
120ml半粒椰子浓椰浆
一个蛋
50克融化奶油
1/4小匙盐
1/2小匙Vanila香精
铺烘盆用一片香蕉叶
做法：
将已煮软的香蕉叶铺在一个20cm圆或方形烘盆上
将全部材料充分搅拌均匀，倒入烘盆中
放入已预热的烤箱内，用190度烘约45分钟至金黄色
取出，待冷切块享用。
芹菜炒土地豆丝
这是一道传统的东北菜，小的时候妈妈经常给我们炒土豆丝，那时候芹菜很少能吃着，到夏天时，自己家的菜园种的芹菜摘下来炒着吃，我们都非常爱吃。
用料：
芹菜
土豆
葱姜蒜，家常调料。
做法：
如果芹菜老就用水焯一下，。锅内放油，葱姜蒜爆锅，把芹菜土豆丝放入大火爆炒，加调味料炒熟。
草莓披萨
用料：
300高粉
克120低筋面粉
克30黄油
克35砂糖
克10酵母
8盐
克180温水
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪
适量草莓
半个苹果
做法：
和面~
面团发酵20分钟
制饼皮，用叉子插孔孔
切苹果🍎，切草莓🍓，芝士碎软化
苹果🍎去皮切片~草莓🍓一分为二
饼皮涂番茄酱~然后摆盘~强迫症就是摆这样，草莓🍓摆多了~草莓多容易出汁儿，适当摆稀疏一点儿更好
少女心爆棚💃
撒芝士碎~
进烤箱~上火170度~下火200度。烤12分钟~搞定出路，美美哒
黄焖鳝鱼
用料：
1斤黄鳝
1根黄瓜
5个干辣椒
一小把腌菜叶
五六瓣大蒜子
五片紫苏叶
做法：
鳝鱼洗净切段，黄瓜切丝，腌菜叶、干辣椒、大蒜子切碎
锅里加油，开稍微大一点火，加入鳝鱼，爆炒五分钟
加入料酒一勺，一点白醋，爆炒两分钟，再加一勺生抽爆炒一分钟
加腌菜，黄瓜，干辣椒，大蒜子，炒一分钟
加一碗水，焖煮，加紫苏叶和盐，出锅
菠萝咕咾肉
用料：
1个菜椒
半个菠萝
1根胡萝卜
1块猪里脊
1勺盐
1勺料酒
1个鸡蛋
4勺淀粉
2勺番茄酱
1勺白糖
半勺淀粉
半碗水
做法：
菜椒1个洗净掰成小块。
菠萝半个，切成小块用盐水浸泡一下。
胡萝卜1根，洗净去皮切丁。
猪里脊1块切成块状。
倒入1勺盐，1勺料酒。腌制半个小时入味。
加入1个鸡蛋，4勺淀粉搅拌一下。
上面是搅拌好的样子。
起锅烧油，油温五成热放入里脊肉炸。中火慢炸。
炸至金黄色捞出控油。
碗中放入番茄酱2勺，白糖1勺，淀粉半勺。倒半碗水将调料和匀。
起锅烧油，油温五成热，放入菜椒翻炒。
倒入胡萝卜丁继续翻炒。
倒入炸好的里脊继续翻炒。
倒入调好的料汁继续翻炒。
出锅前倒入菠萝块翻炒一下。
炖葛葛夜
用料：
两碗水
两勺料酒
数个花椒
盐
数条葛葛夜
一个葱
几片姜
做法：
热锅滴油，炸葱姜花椒，炸好味以后倒生抽，料酒，倒开水没过鱼的量，开锅把鱼倒进去，不盖盖子炖鱼，大约5分钟，鱼翻滚以后尝尝盐味即可出锅。
开吃
超好吃的番茄蛋面🍅
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
高汤或高汤粉
1份面条
盐
牛奶
勺黄辣椒酱
做法：
番茄去皮，3/4切成碎块，1/4切成稍大的瓣
鸡蛋加盐和牛奶，打散后稍稍炒一下就可以出锅
另起油锅炒番茄，用铲子把番茄压一压，最好是成糊糊的状态，加高汤煮十五分钟
下面和鸡蛋，放盐。起锅前放一点海南的黄灯笼辣椒酱
最好是这种汤刚刚好没过料的状态，总体是糊糊的
我喜欢吃这种非油炸鸡蛋面，细细的碱水面也很好吃，米线也好吃，米粉也好吃，我永远喜欢番茄蛋！
锡纸烤鱼
简单到不能再简单，方便到不能再方便的一道菜。只要你有烤箱，回家不想煮菜但想吃好吃的？那是相当容易的一件事。。。
用料：
1块比目鱼/鳕鱼/三文鱼或其它无刺肉厚鱼
10枚虾
少量葱姜
有啥是啥，适量蘑菇squash西兰花西葫芦芦笋等块状菜
橄榄油
白葡萄酒
黑胡椒碎
盐
两瓣大蒜
少量罗勒叶
两片柠檬
做法：
虾洗净加姜葱放水中煮至断生，取出沥水。
鱼块切成1cm厚，加少许盐略微码一下。
块状蔬菜切小块，大蒜压泥，罗勒叶切丝备用。
将锡纸放在烤盘上，对半叠起，并将下半部分周围略竖起成盒状。
放蔬菜在底部，鱼块码在蔬菜上，旁边装饰虾，撒上盐、黑胡椒碎、蒜泥、罗勒叶丝，加2TSP白葡萄酒，1TSP橄榄油，将锡纸盖严并把四周折叠密封。
腌15-20分钟后，400F烤15分钟。取出后装盘，撕开锡纸并装饰柠檬。
周小姐-上汤娃娃菜
用料：
一棵娃娃菜
一根香肠
3只皮蛋
少许食用油
少许食用盐
少许白糖
少许黄酒
做法：
将准备好的娃娃菜洗净切片
皮蛋可以先蒸一下再切可以避免切碎
切片娃娃菜
皮蛋 香肠
放入食用油，先把香肠倒入热锅内翻炒几下，
接着放入娃娃菜翻炒直至炒憋！
然后放入皮蛋少许白糖黄酒翻炒！
接着加入一定量的温水慢炖，
差不多收汁汤变浓了再加盐！即可！
还犹豫啥，赶快动手吧，让我这个从来不吃娃娃菜的人也大吃拉！
【鲍汁捞饭】最奢侈的一碗饭，鲍鱼吃到爽！
鲍鱼被誉为海洋“软黄金”，肉质鲜美细嫩。今天我们用它来做一份广东人非常喜爱的鲍汁捞饭。这道菜好吃的秘诀在于灵魂鲍汁，用老鸡、大骨、大块肉吊成高汤，同鲍鱼一起调制而成。绝妙的鲍汁淋在米饭上缓缓下渗，浓稠中泛着金黄的色泽，鲜香四溢，搭配Q爽弹牙的鲍鱼，非常诱人！
用料：
9只鲍鱼
1碗米饭
250克猪大骨
500克鸡
250克五花肉
3片火腿
200克西兰花
50克鲜香茹
少许姜
少许洋葱
20克蚝油
30克鲍鱼汁
20毫升生抽
适量水淀粉
做法：
鲍鱼去壳，去除内脏，刷洗干净，改花刀；
鲍鱼过一下沸水，去除杂质，香菇和西兰花焯水；
煮沸水，下大骨、鸡块、五花肉，加少许料酒，快速汆烫，变色捞出洗净；
起油锅，下姜片，洋葱块爆香，再将肉回锅，煸炒到焦黄色，移入炖锅，加入适量水，煮开后加几片火腿，转小火慢炖1小时，过滤出高汤；
取用一部分高汤，放入香菇，煮出香味，加鲍鱼汁、蚝油、生抽，放入鲍鱼煮5分钟；
最后放入西兰花，稍微煮下，捞出，依次摆上西兰花、香菇、鲍鱼，剩下的汤汁勾芡，用少许包尾油提亮色泽，淋在饭上即可。
焗口蘑
用料：
八个口蘑
1个鸡蛋黄
2只青虾
2个鱿鱼尾
25克丘比沙拉酱
15克马苏里拉
少许黑胡椒
做法：
先把口蘑根部去掉，焯水备用
把加工好的海鲜馅料放入口蘑中