xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸牛奶
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
20克糖粉
油炸部份:
1个鸡蛋
30克玉米淀粉
20克面包糠
做法：
把牛奶、玉米淀粉搅拌均匀过筛。
把糖粉加进不粘锅全程小火，煮至粘稠
装进溶器压平，放冷藏2小时
2小时后拿出切块
每块粘上蛋液——淀粉——面包糠(按这步骤)
油温热后，把上面的牛奶一块一块加进锅里炸，炸至两面金黄即可
成品出锅了！大人小孩都爱吃！
双色蔬菜汤面
用料：
8只鲜口蘑
200克菠菜
450克面粉
半只鸡蛋
一小撮盐
一块家乐老母鸡味浓汤宝
2只番茄
半根胡萝卜
做法：
食物料理机里放入略掰成段的菠菜、150克面粉、半只打散的蛋液，加上料理机盖子后，用粉碎功能先把菠菜打成蓉，再用搅拌功能把菠菜蓉和面粉混合成团
取出菠菜面团，放在案板上，加入剩余的面粉揉成菠菜面团。（用同样的配方操作办法，制作胡萝卜面团，胡萝卜要先切成厚片再放进料理机）
案板上撒上面粉，把面团擀成厚约1-2毫米的大薄片，在面片上薄薄抹一层面粉
再对折，再抹面粉再对折成一个宽长条
按自己喜欢好切成细条
再拌开成面条。如果面粉加少了抖不开，细心的逐根掰开就行
胡萝卜和蘑菇切片、番茄去皮后切成丁
炒锅里放放许油，待热后先把番茄放进去翻炒
把番茄炒出红油，（番茄红素也是脂溶性的，过油以后才能被人所吸收）
把炒好的番茄放在小汤锅里，加入三倍量的水，烧开后，加入浓汤宝煮至融化
加入胡萝卜和蘑菇片煮三五分钟至软
另备一锅，把双色蔬菜面煮熟挑出，浇上做好的汤即可
杂粮派！苦荞黑芝麻苏打饼干超详细做法！
配方健康、口感酥脆、制作简单，很适合做为烘焙入门课，加上苦荞的味道和黑芝麻的香味！口感回味无穷~~~赶紧动手做起来吧！
①苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质，软化血管，调节血管渗透性；降低血糖及血清胆固醇含量，苦荞粉中的卢丁，可以清除体内自由基，阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤，并用作高血压辅助疗剂。
②苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称。
③苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美，是植物优质蛋白的首选。
用料：
80克温水
3g新良酵母
150g新良苦荞蛋糕粉
1g盐
1.2g苏打粉
1大勺吴香香黑芝麻
30g黄油
做法：
准备原料；
温水和酵母先混合一下，有利于激发酵母的活性；
新良苦荞蛋糕粉、苏打粉、盐、吴香香黑芝麻混合均匀；
黄油隔水融化成液态；
将混合好的粉放入温水中；
将融化好的黄油倒入；
混合揉成团，盖上保鲜膜，室温静置30min；
将静置后的面团擀成长方形薄片；
像叠被子一样折叠起来。
再擀成薄片；
擀成
1cm左右的薄片，开始整形，尺寸是5*3.5cm(长*宽）
面片移入烤盘上面，使用叉子或者牙签按压出孔洞；
烤箱180度，10min 左右即可；
意式海鲜汤
贪嘴意大利第二季笔记

食材太贵了可以换啦
用料：
35g橄榄油
一条石斑鱼
一大块安康鱼
一大块海鲈鱼
18只对虾
七个贝柱
一个洋葱
一瓣大蒜
一个辣椒
5g茴香
130g红酒
280g番茄（捣碎
500g水
80g欧芹叶
6g盐
6g胡椒
6片面包片
15g橄榄油（淋面包
做法：
橄榄油倒锅底，加入洋葱大蒜辣椒，加一勺茴香。
倒入一大杯红酒，两罐捣好的番茄，半升水
放入洗净的石斑鱼，加一些欧芹叶，煮至鱼肉鱼刺能分离，大约15分钟
把鱼捞出脱刺
将安康鱼，海鲈鱼切块，放入汤中
放入对虾，贝柱，最后放入脱刺的石斑鱼
面包片淋上橄榄油，放入碗中，盛出汤，完成
南瓜饼
用料：
500克南瓜
半斤糯米粉
1包面包糠
适量（根据自己的喜欢的甜度）白糖
做法：
南瓜去皮，上蒸锅里蒸
蒸到很软烂，关火，端出放凉的时候，放点糖在南瓜里，趁着南瓜的温度把糖融化掉，揉糯米粉的时候就可以不放糖了
南瓜搅拌放凉后，放入糯米粉，把南瓜和糯米粉一起揉到面团光滑，（南瓜蒸的时候就有水分，揉面时不需加水，面粉一点一点加）
揉成图片上那样，把南瓜面团捏成喜欢的形状，裹上面包糠，放油锅里小火慢炸
炸好后，捞出控油，金黄的南瓜饼就做好了
😃😃😃😃😃😃
窝头小碗配芸豆碎
估计爱厨房的姐妹们都会有这样头疼的问题。
各种食材总是要齐备，但是总有一些用的太慢，最后都浪费掉了。
尤其是一些零碎的，但是不好配搭的材料。
可能为了某一道菜去买，然后就束之高阁，被遗忘了。
今天的玉米面就是这么回事。真是买了挺长时间了。
我记得是韭菜刚下来的时候买来做烀饼用的，现在的韭菜也不香不好吃了，这些玉米面也跟着睡大觉了。
平时顶多熬个粥什么的，用处不多。
琢磨着做了一道家常又下货的菜，灵感来自于飘飘姐的荷叶饼夹肉。
窝头小碗配着芸豆碎，吃的那叫一个香，最后菜和窝头统统吃光，一点儿不剩。
用料：
玉米面
比例2：1，多少可以自己拿捏。如果喜欢软糯一些的口感可以换成玉米面和糯米面，比例不变。白面
少许糖
1小块后腿肉
芸豆
尖椒
1段葱
做法：
把玉米面，白面，糖加水揉成团，包上保鲜膜醒20-30分钟
醒好后分成大小合适的面团，像这样一边转一边用手指按压成碗状，碗壁尽量薄，才好装芸豆碎
笼屉刷油，上汽后大火蒸10分钟
葱斜切，尖椒切丁，芸豆切碎丁
后腿肉切小丁，用料酒，少量胡椒粉去腥，加淀粉，盐上浆
先将肉锅中滑熟盛出
锅中放油，爆香葱
下尖椒丁翻炒几下
倒入芸豆碎继续翻炒一会儿
放入酱油，盐，糖等调味，并加入少量开水
放入肉翻匀，大火烧开转小火收干汤汁即可
宝宝辅食（米粉+胡萝卜泥）
用料：
半根胡萝卜
5克米粉
40克水
做法：
半根胡萝卜蒸熟研磨成泥
我是打出几天的量，分装到辅食小盒里放到冰箱里冷冻，每次吃拿出来很方便
40克水中加入5克左右米粉（初次吃辅食的宝宝不要太稠）…搅拌均匀后加入适量胡萝卜泥
豉油皇鸡脚
不起眼的食材，往往会有惊喜，味道可口的一道家常小菜。
用料：
大概10只鸡爪
3片姜
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
做法：
鸡脚要灼水，过冷河，然后鸡脚指切除，整干净脚脚胗
锅中加入姜片和少量料酒除腥，然后一小碗生抽、半勺老抽加入冰糖适量，在加入鸡脚，中火慢慢让鸡脚上色。
焦香酥脆的炸蘑菇
小蜗牛🐌学会了老薛的烤冷面，
出街摆地摊，
果不其然横扫了半条街，
生意兴隆，自食其力。
小猫咪咪坐不住了，
请老薛传授独门秘籍：
炸品灵魂——脆炸糊儿
……
用料：
适量面粉
各种蘑菇都很好，本食谱选用栗树蘑蘑菇
冰水效果更好水
适量泡打粉
适量熟油
适量十三香
适量白胡椒粉
建议使用熟油食用油
做法：
脆炸糊儿制作：脆炸糊儿由面粉和玉米淀粉加水调和而成。

（1）面粉和玉米淀粉的配比大概为1:1。

（2）做素食炸品，推荐使用玉米淀粉，易起酥。土豆淀粉适合于打芡儿。

（3）调糊儿时用冰水调，做出的炸品口感更好。
脆炸糊儿制作：加一点儿盐，入些底味。
脆炸糊儿制作：加泡打粉：可让炸品酥脆松软，泡打粉的作用很关键。
脆炸糊儿制作：加水的量：

（1）加入多少水并不固定，主要根据调好的糊的状态，以调好的糊儿连续流动成线状为好。用冰水调制效果更好。

（2）调糊时可用手把干面抓匀抓透，用抓的方式调面糊儿，不会起面筋。
脆炸糊儿制作：
调好的糊儿样子：调好的糊儿连续流动成线状时，调的糊儿就好了。
脆炸糊儿制作：
加一点熟油：加一点熟油，炸的时候容易起酥。
脆炸糊儿制作：
调好的最炸糊儿。
蘑菇挂糊儿：洗蘑菇

（1）比较干净的鲜蘑菇用流水冲一下灰尘即可，用水泡洗的话，蘑菇的鲜味会流失一部分。

（2）有沙子的蘑菇加些淀粉冲洗，淀粉有很好的吸附作用。

（3）洗好的蘑菇，晾干一干再挂糊儿。
蘑菇挂糊儿：加一点儿十三香：

（1）蘑菇已经很鲜了，不要加太多，以吃不出香料的香味为好。

（2）因为蘑菇本身鲜味十足，根据自己的口感，可以选择不加十三香和白胡椒粉。
蘑菇挂糊儿：
加一点儿白胡椒粉：

（1）蘑菇已经很鲜了，不要加太多，以吃不出香料的香味为好。


（2）因为蘑菇本身鲜味十足，根据自己的口感，可以选择不加十三香和白胡椒粉。
蘑菇挂糊儿：
挂糊儿：将脆炸糊缓缓倒入蘑菇中，边倒边拌，让每根蘑菇都粘上糊儿。
蘑菇挂糊儿：
挂糊儿成品：每根蘑菇都粘上糊儿。
炸蘑菇：
油六成热下蘑菇
（1）油温太高容易里面未熟外面焦了，油温太低容易脱糊儿。
（2）炸的过程中注意保持足够的火候。
（3）油面开始平静之前大概六成热，240度左右。
（4）油面开始平静，没有油沫，大概七、八成热。
炸蘑菇：注意观察蘑菇变成金黄色起锅捞出。
炸蘑菇——复炸
（1）怎么判断是否复炸呢？炸品成品以焦香酥脆鲜味十足为好，
（2）如果一锅可以炸好，焦香酥脆，不需要复炸。
（3）今天的锅比较小，一锅炸不下。第一次出锅的有些回软，需要复炸一次。
（4）是否复炸要根据实际情况随时调整。
调一款喜欢的口味，一起试试吧！
开胃神器之鲜掉眉毛的酸汤鱼片
因为想念家乡的一家菜馆做的酸汤鱼，就尝试自己做了，后来发现比他家的还要好吃…

家里有泡菜最好，鱼汤会更入味，酸度会比较柔和，白醋只是辅助，没有泡菜就直接用白醋，口味会重一点。

一定要用开水，激发鱼汤的香味。
用料：
半条或者一段草鱼
1个鸡蛋白
2勺料酒
适量淀粉
2小勺盐
一段葱段
3瓣大蒜
3片姜片
一碗泡菜
3-4勺白醋
2勺（没有可以不加）高汤
1壶开水
5-6根小米辣
1根香菜
一点干辣椒粉，白芝麻
一点花椒
适量油
做法：
先来切鱼片。鱼洗干净，去骨。刀一定要快，这样很容易就剔下鱼肉了，平按着鱼，顺着主骨剔，注意别切到手。鱼骨头不要丢，也切块。
鱼肚和鱼背肉切分开
斜着片鱼背上的肉，刀口朝外，左手按住左边的鱼块，右手斜着切。
片好了，鱼肚直接切块就行
切好的鱼片加入鸡蛋白，2勺料酒，淀粉，一勺盐，腌制入味，备用。
准备好姜片、葱段、大蒜，小米辣，泡菜装在碗里未入镜
锅内倒入适量油，下入葱段姜片大蒜爆炒出香味，放入鱼骨块炒至鱼骨肉发白
倒入开水，加入泡菜，小米辣，煮至水沸腾状态保持1-2分钟
加入腌制好的鱼片，这个一定要水开了放进去哦，用勺子轻轻推开，防止鱼肉粘粘，后加入1小勺盐（调味品勺子，不是吃饭勺子哦），4勺白醋（吃饭勺子），2勺高汤高汤，尝尝味道，淡了就加盐或者醋，因为我不太清楚别人做的时候放了多少水。盖上锅盖中火炖煮15分钟
找个大点的盆装，撒上辣椒粉和白芝麻，锅洗干净重新热一点油，锅里放一点花椒，热油往菜上一浇，撒上香菜，开吃吧！汤比鱼好吃！
腰果虾仁
用料：
青椒红椒
腰果
虾仁
姜
蒜
胡椒粉
生抽
做法：
锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用。腰果要凉了才会脆
虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎
锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐
入青椒红椒翻炒，断生即可
待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅
黄豆酱蒸排骨
用料：
1份排骨
1.5勺黄豆酱
1勺辣豆瓣
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
少许姜末
少许盐
少许糖
少许油
适量淀粉
做法：
排骨冷水浸泡去血水
除油和淀粉外其余调料和排骨抓匀，淋油抓匀，加淀粉抓匀
电饭煲香糯煮，上汽后15min
水晶肉冻
用料：
1盒猪皮
5片培根
少许花生
少许青豆
少许玉米
少许胡萝卜
2粒八角
少许花椒
2片生姜
2瓣大蒜
2粒冰糖
1小块桂皮
1片香叶
少许盐
少许味精
少许白胡椒粉
做法：
用刀将猪皮上的肥油刮干净，培根切成粒，将调料装到调料包里密封
将猪皮和调料包放入锅内，加入清水至刚好没过猪皮即可，大火煮开后转小火煮1个小时，并调入盐和味精（各家的火力大小不同，所以根据自己家煤气火力变通，煮至皮较软烂、汤汁浓稠即可），煮好后将肉皮捞出，只留下汤汁
另置一锅，烧开水放入青豆等材料，加1粒八角和少许盐将其煮熟后捞出备用
准备一个方形饭盒，在里面铺上一层保鲜膜（方便最后将肉冻容易地取出）
将煮好的青豆培根等平铺在饭盒底部，将煮好的肉皮汤汁略微放凉后倒入饭盒内放进冰箱冷藏至凝固
将冻好的肉片冻从冰箱中取出后，提起保鲜膜即可很容易地将皮冻取出，用刀将皮冻切成片或块，取一小碟子倒入酱油和醋、再放入一点蒜泥，将肉皮冻蘸食
卤煮（虎皮鸭蛋、五花肉、豆腐、笋干）
想吃卤味了～思念那种浓郁的流口水的香气
用料：
半斤五花肉
8片笋干（笋尖部）
一块新鲜豆腐
10个鸭蛋
1大块桂皮
7粒八角
2根小葱
1小块姜
20克（一小块）大冰糖
3勺生抽
一勺椒盐
1勺胡椒粉
适量盐
多点油
1瓶盖福建老酒
做法：
把鸭蛋洗净，冷水入锅，开中火煮15分钟，后面焖一会儿，冷水中泡一会儿了好剥壳～
和鸡蛋相比，个人喜欢鸭蛋，个头大，吃的爽，皮厚，不容易剥坏。
新鲜豆腐切成厚度3毫米，长度3厘米左右的方块或者三角块。（喜欢味道重点的可以豆腐上撒点儿盐，也可以不撒）
找个深一点的锅，油放多点，好炸。炸豆腐我喜欢开大火，待油温升到筷子放进去有泡泡时，慢慢把豆腐顺着锅沿滑下去，不要放太满，豆腐膨胀厉害。等到一面炸得微微金黄，就可以翻面～个别勾勾搭搭、你侬我侬，的可以及时斩断孽缘（手动狗头），说人话就是粘一起了筷子轻轻撮断，注意力度，不然被溅到一脸油，你懂的～
待到两面都鼓鼓涨涨金黄，没有白色部分就可以捞起来。
炸虎皮鸭蛋：
把剥壳后光溜溜的鸭蛋君擦干水分，如果不慎剥破，蛋黄都露出来的就不要炸，就让她安心当个普通卤蛋就好啦～
蛋白不用划刀
准备一小盆凉水
调中火，蛋放进去炸，这时候要看油的量要够，要能浮起来，耐心炸到整个蛋变金黄鼓泡。
划重点～炸完立刻放冷水里泡，取经别人方子里要泡10分钟，蛋白分离很完美
熬糖色：我这边大冰糖好难化开，后面放弃，下次还是要白糖或者小冰糖弄糖色，好看（卤煮的时候最喜欢用大块冰糖，口感很好）
一条半斤五花肉，今天买的不怎么好，偏白了，不过会比较香啦～个人认为卤煮一定荤素搭配，味道才浓郁，单单只有蛋和豆腐的卤煮没有灵魂～
五花肉焯水，肉皮那边在锅底烧一会儿（看别人方子这样，我猜是为了去腥？）

把五花肉、笋干放进炒糖色的锅里，加入开水、桂皮、八角、姜、打结的小葱，三勺生抽（原谅我是个没有老抽的人），一瓶盖老酒、一勺胡椒粉，水线超过这些料一些，因为后面还要放蛋和豆腐，要预留空间。煮沸。倒入小炖锅，煮粥键煮一个半小时。（最近好喜欢这个新买的九阳砂锅，慢炖就是香！）
放入炸好的虎皮鸭蛋和豆腐，（观察卤汁有没有没过，没有的话再加点水）
每次放一勺或者半勺盐，尝尝卤水的味道偏咸一点但不会很咸，咸中微甜刚好（不要妄图一次就把盐加齐，过分自信不慎手抖的话会咸哭，说多了都是泪）（卤汁刚好没过材料就好，不要贪多，不然味道被稀释了会差很多，如果发现多了要尽早把多余的汁水倒出来，及时止损）
再炖半小时。
香气漂出来了，中途去看的时候忍不住又撒了点儿椒盐。（总觉得椒盐很香，想着撒着提香吧）但是椒盐毕竟盐放首位，如果卤汁已经差不多咸了就不要放了～
接下来保温几个小时，再泡着放一夜入味，第二天要吃的时候再热一下，哇塞～很香很入味，光闻着味儿就口水直流了呐～
可以吃两三顿，后面越热越有味道，咬开虎皮还会爆汁哦～连蛋黄都香喷喷的，虎皮越吃越香。就是炸的时候有点心惊胆战，怕炸（笑cry）
吃的时候要淋上卤汁儿～
土豆片蒸腊肠
1 做法菜简单却不失美味，荤素搭配更健康而且不用油哦
2 才发现下厨房没有这道土豆蒸腊肠哦，只有炒的原料相同味道不同哦，这菜只要4种原料土豆 腊肠 盐 和一点点糖
用料：
土豆一个 大小随意哈
腊肠两根 我是自制的
盐少许     糖1g
做法：
土豆洗净切片 腊肠切片，用水冲洗下淀粉捞出，撒些盐和一点点糖抓匀平铺在盘子里，腊肠要均匀铺土豆片上一层。
凉水上锅水开后中火蒸10--12分钟关火，在虚蒸一两分钟开吃。
懒龙
用料：
一碗猪肉馅
适量葱花
一碗麻酱
两碗面粉
做法：
两碗面粉，五克酵母，一小勺白糖加入适量的水活成面团，醒发两个小时。
小葱花切碎。
芝麻酱放入少量的盐，水，搅拌成酸奶状。
肉馅放入葱花，姜末，盐，酱油，少量食用油搅拌均匀。孩子们不爱吃葱姜蒜我都把它们放入打料机打碎，也可以直接放。
最后把馅料放入芝麻酱里搅拌匀。
面团擀成片，抹上肉馅卷起。
凉水下锅，蒸20分钟。
出锅喽。
切开就可以开吃了。
满满的芝麻酱味道，香。
剩下的面做了两块发面饼。
圣诞老人🎅🏻蛋糕
圣诞节就要到了，并且也到了草莓上市的日子，孩子们都爱过节，各种明目的节都可以，所以做个圣诞老人蛋糕应应景，让他们开心开心😁
用料：
200克草莓
500克淡奶油
5只鸡蛋
70克牛奶
90克低粉
50克玉米油
80克糖（蛋清）
数滴柠檬汁
1个芒果
20克糖（淡奶油）
10克巧克力
做法：
蛋黄、蛋清分离，装蛋清的盆必须无水无油
蛋黄盆中加入牛奶、玉米油搅打均匀至看不见油星
筛入低粉，拌匀后放置一边待用，烤箱预热145度
蛋清中加入柠檬汁，打发蛋清，分三次加入糖，打发至硬性发泡
在蛋黄糊中加入三分之一蛋清，翻拌均匀，再倒回蛋清盆中继续翻拌均匀
入蛋糕模，震去气泡，进烤箱烘烤55分钟
烤好后轻震后倒扣放凉
淡奶油加入糖打至8分发
放凉的蛋糕分成三片
奶油抹面，芒果和草莓切丁，夹入蛋糕夹层
抹好面后，取几颗草莓纵向切半，其中一颗草莓纵向分成4份，然后摆在上半部分做圣诞老人的帽子
裱花袋内套入玫瑰花嘴，在顶部垂直挤花，做帽子的小球
再取一个叶子花嘴，在草莓底部平行挤上叶子花，作为帽子的边沿
隔水融化巧克力，在下半部分挤上两个圆做圣诞老人的眼睛
下半部分外围挤一圈玫瑰花做胡子
再取一颗草莓，切下底部三分之一，做鼻子
在鼻子的下部用玫瑰花嘴各挤一条做八字胡，圣诞老人蛋糕就完成了
西红柿煮面条
用料：
1个西红柿
2个青椒
1个鸡蛋
做法：
青椒切碎，西红柿切成丁
锅里倒油，油热倒青椒，西红柿，放点五香粉，生抽，等西红柿成汁，倒水
水开后放鸡蛋，面条，等面条快煮熟，放入青菜，等水快煮干时，盛出
西瓜沙冰
小美西瓜沙冰，绵密细腻的口感，好爽哦……
用料：
520g西瓜冰块
250g西瓜
做法：
先将西瓜汁速冻成西瓜冰块…
将冰块倒入主锅…
西瓜果肉（去籽）或者等量西瓜汁也行……放入主锅…
25秒，速度10即可…速度转到5的时候停留5秒钟左右再慢慢转到10…
很细腻哦……希望不要这么浓稠，西瓜汁可以配比多一些…
爽啊……
炸鱿鱼
用料：
只鱿鱼
克玉米淀粉
克盐
克面粉
白胡椒粉
做法：
尤鱼切条，加盐，味素，白胡椒粉，孜然，白芝麻，玉米淀粉，面粉少许，腌完放点油，炸的时候油温高点，撒烧烤料
1
1
汤汁鲜香牛肉软糯鸡蛋外皮焦脆咬一口肉汁四溢的红薯粉
为了吃上一口心心念念的红薯汤粉，趁着放假在家上午菜巿场釆购，下午开始折腾😊其实很简单就是炖煮要时间。这道红薯粉的特点是辣味十足，汤汁鲜美，牛肉软糯，鸡蛋煎后和牛肉一起炖过，鸡蛋的蛋白部分会吸收汤汁，咬一口肉汁四溢，蛋黄咸香，外皮焦脆可口，是不是流口水🤤了，哈哈😄
用料：
克牛肉 猪排骨四五块 青红花椒 白胡椒 八角 桂皮 当归 山楂 姜 葱  米酒 盐 酱油 干辣椒 青菜叶
粒
做法：
备料
牛腩切块和猪排骨一起冷水下锅焯水，水倒掉，冷水洗净
香料牛肉冷水入锅，盐不放，水开后转小火炖四十分钟
蛋煮熟，放少许油煎，这是两个鸡蛋两个海鸭蛋
煎好放牛肉里一起炖，这时牛肉差不多已经炖二十分钟了
放入蛋继续再炖二十分钟后放盐，再炖十分钟
前一天晚上泡上的手工红薯粉。锅中放水放适量盐，水开后，青菜叶焯水捞出。下粉煮熟煮软捞碗里
倒上汤汁，夹上青菜，ok。鸡蛋和肉一起炖过，鸡蛋的蛋白蛋黄都会吸收汤汁，咬一口肉汁四溢，蛋黄咸香🤤外皮就跟海绵体一样焦脆
【夏日东南亚之马来仁当牛肉】
仁当牛肉是东南亚著名的特色菜肴，采用巴郎叶，小豆蔻，香茅，等十多种香料加入牛肉当中进行腌制， 之后和椰浆一起炖煮两个小时而成。入口香浓，伴有淡淡的椰香。​
用料：
530仁当牛肉包
130g椰浆
10g椰丝
做法：
将仁当牛肉包打开，倒入锅中，加入20ml水，开小火加热。
接着倒入椰浆，均匀搅拌。
小火加热10分钟后完成后装盘，撒上椰丝即可。
西兰花鲜虾豆腐蒸蛋：把蒸蛋吃出新花样
好像在小红书还是在哪里看到的，忘记了。

反正看起来卖相也比普通的蒸蛋有趣多了。

今天就来试试看新口味的蒸蛋啦。

清清淡淡的口味，老少咸宜的家常菜。

技术含量也很低，小白们也可以的。

关于份量：大概可以2-3人吧。
用料：
5-6朵西兰花
2个鸡蛋
1块豆腐
7-8只虾
4-5小汤勺水
1勺生抽
少许黑胡椒粉
做法：
西兰花和虾焯水，备用
豆腐买回来先静止40-50分钟，让它脱掉多余水分。然后取出切片。
平铺在碗里。然后打两个鸡蛋，加入4-5勺水。喝汤的那种小勺子就可以啦。因为一会豆腐还有可能要出水的。再加1勺生抽，均匀搅拌后倒入碗内。
然后铺上虾和西兰花，再撒上点胡椒粉，上锅蒸就可以啦。大火蒸15-20分钟，蛋液凝固就可以啦。尽量找浅一点的碗，或者那种比较深的盘子也可以。因为蛋液会熟的比较快。
注意注意：虽然覆盖保鲜膜会防止水份蒸发，让蛋液更嫩滑。但是真心很慢。我实验了下，大碗的45分钟还蒸不熟。那个方形小碗也蒸了半小时。后来第二次做直接上锅蒸，大概15-20分钟大碗就熟透了。
豆腐奶茶
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
500ml牛奶
300g内酯豆腐
3包红茶包
50g红糖
20g细砂糖
200g清水
100g清水
做法：
豆腐切指头大小的小块。
红糖加200g水，煮开，放入豆腐煮5分钟，焖着备用。
茶包加100ml热水，泡5分钟。加20g砂糖，倒入牛奶，最小火煮10分钟左右。

将浸泡入味的豆腐放入杯底，倒入奶茶。
薄底10寸披萨
用料：
110克面粉
1克酵母
6克糖
0.5克盐
55克温水
6克黄油
以上是饼⬆️
以下是食材⬇️
若干秋葵
若干芦笋
10只对半切虾仁
若干薄荷叶
罗勒叶碎
1个鸡蛋
做法：
面团发酵，我用的面包机直接选择程序发酵好，没有拍图片。
发好面后擀开，边边稍微卷一下。用叉子在饼上扎小孔，图片就用做好的饼皮代替了。
在饼皮上刷一层披萨酱，没有的话用番茄酱代替也可，芦笋秋葵切片后跟虾仁薄荷一起铺上去，鸡蛋加一点点盐打匀铺上
最后铺上一层芝士。
其实这一次是因为马苏里拉芝士用完了，才想到用鸡蛋和芝士片代替，结果却莫名很好吃。
如果用洋葱彩椒虾仁玉米粒做的话也很棒
烤箱预热200℃下层烤10--15分钟，自己观察掌握一下时间
味道很清新的蔬菜披萨
比较适合大众的彩椒披萨
原味吐司
来自i烘焙的配方
用料：
酵头 
150g高筋面粉 
60g低筋面粉 
16g细砂糖 
4g即发干酵母
160g水
主面团
150g高筋面粉
60g低筋面粉
64g细砂糖
3g盐
16g奶粉
60g蛋
36g水
48g黄油
做法：
先来做个酵头
①可以先用温水化开酵母后再混合面粉，这样可以提高酵母活性、加快发酵速度。
②将酵头中的原料混匀成团
③盖上保鲜膜放温暖处发至膨胀后刚有回落，内部呈蜂窝状。
然后加入主面团
④把酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉。主面团里的水可以先少放一点，揉面过程中视面团的情况做增添，因为面粉吸水率有差异，不要一次把水加满。
⑤感觉面团比较有韧性，能够抻出大片薄膜以后，加入黄油。
⑥然后把面团揉到“扩展阶段”，也就是表面光滑、破洞边缘不规则的状态，甜吐司揉到这个状态就可以了。
⑦很多朋友不知如何掌握这个阶段，附一张“完全阶段”的图大家可以对比一下~~
⑧将面团盖上保鲜膜再次发酵到两倍大，时间视面团状态而定。（如果朋友们时间不够充裕，可以将此步骤省略为静置15-20分钟，但发酵到位的效果一定会更好，有兴趣不妨试着对比一下哈~）
⑨将面团取出排气后，平均分割成6份。
⑩然后把每个小面团搓成条状，两头相接。
⑪左手固定住对折的地方，右手向内拧2圈。
⑫将相接的部分塞进圆圈里。
⑬依次排到18*18cm的方形模具里。
⑭放温暖湿润处进行最后发酵，可以把烤箱预热一会儿，然后关闭，放一盆开水~（注意烤箱里温度不要高于60度）面团发到大概两倍大就好了，这个发酵过程的时间不一定，需要视面团状态而定~发好的面团白白胖胖的好可爱~
⑮预热烤箱180度，下层，上下火，30分钟左右。观察面包上色合适以后可以在面包上方盖一张锡纸，动作要快，另外千万注意别烫着手哦！
⑯出炉后趁热刷上融化的黄油，然后晾凉就好啦~~~
⑰记得老式面包一定要用手掰着吃！！因为里面太好看~哈哈，浓浓的黄油香吃起来超有满足感！
中东大饼（皮塔饼）
其实我很早就知道皮塔饼这种食物，只是之前总是先入为主地认为想要把中间凝空很麻烦，所以也就没再关注太多。

直到有一天吃Oporto的Chicken Box，发现里面的发面饼很好吃。一通搜之后发现原来那个就是著名的皮塔饼。后来想了想觉得皮塔饼吃法很多，既可以直接吃也可以把烤肉或其他的馅料塞到中间的空当里面，就下决心去做。

大概是得益于我长年以来的做面包的经验，一开始就比较成功，于是就把配方留下来了。

这个配方量很大，至少可以做12到16张。如果家里没那么多人用一半甚至三分之一也没问题。
用料：
700克面粉
375克水
125克牛奶
2到4汤匙（可选）糖
2茶匙盐
3茶匙酵母
做法：
面粉加酵母拌匀
把牛奶和水兑好。总量保证正确就可以了，牛奶和水谁多点谁少点并不重要。把糖和盐化在里面。糖的作用是帮助发酵，放到4汤匙的话会有甜味。
把液体倒入面粉混合物并揉面。刚揉好会像图里一样不光滑，在冰箱里放置一段时间再揉就会光滑了。
反复几次以后会是如图的样子。
可以当天发酵也可以放在冰箱里隔夜发酵。当天发酵的话体积翻倍就可以了。发酵好以后把面团分成12到16份，拿出一份来擀扁成饼状就可以了。可以用面粉来防止粘，因为面团会有些便湿。
平底锅或饼铛上放少许油并用大火烧热，然后改成中小火以后把饼放在上面烙。烙的火候需要反复练习才能掌握，既要有零星的棕褐色的斑点，又不能糊锅。
通常有一些鼓起来的地方之后就可以烙另一面。开始的几张饼可能不会鼓成图里的样子，但烙了几张以后就可以成这样了。
烙好的中空的大饼不光好吃，而且撕开里面的口袋可以塞入各种馅料，十分方便做成各种中东美食。
金大旺的港式吐司~王后粉减糖版
港吐是大旺老师的经典配方，受到很多人推崇，我也不例外，不管怎么做都好吃，以前记录过中种的菜谱，这次用直接法，王后日式吐司粉来制作，因为给爸妈吃的，所以减了糖，增加了水量，你也可以用原配方制作。很多人问我王后粉和金像粉的区别，其实我觉得吸水性两者差不多，口感来说个人觉得王后粉更好吃。

此菜谱小贴士有夏季揉面注意点。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请先看下小贴士！
用料：
250克高筋面粉(王后日式吐司粉)
8克奶粉
28克细砂糖(原配方50克)
3克干酵母
3克盐(原配方2克)
45克鸡蛋(原配方30克)
145-155克水(原配方135克)
25克黄油
做法：
除盐和黄油，所有材料揉到扩展,加入盐和黄油揉到完全。


滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
均分三份。滚圆松弛10-15分钟。(这一步我经常不松弛，分割滚圆时注意不要排气就好了，当然不熟练的话还是排气再滚圆好了，就多一个步骤而已)
擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
另外一面，这次擀卷没卷好，上色倒是很漂亮。
虽然减糖了，组织依然非常绵软~~
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便于回答大家问题
重庆胡萝卜红烧羊肉
用料：
3斤左右羊肉
3根胡萝卜
一小把花椒
两根大葱
一勺老抽
7.8片姜
5个八角
2根香菜
白酒料酒
4片香叶
2勺盐
三勺酱油
1勺豆瓣酱
一小碟冰糖
4.5根切碎小葱
一勺猪肉
适量食用油
2片桂皮
10个干辣椒
做法：
先焯水，放入少量姜片，少量白酒，一小把花椒
焯水完成，捞出备用。
准备好配料
重庆的朝天椒干的混合干辣椒
小葱切碎
少量冰糖
香菜切碎备用
胡萝卜切断备用
红油豆瓣一勺
白酒，因为我不用料酒
自制猪肉
锅中放油，待油温4.5分热，下猪油！
放入配料小火炒香
炒香后倒入备用羊肉，继续翻炒！
6.7分钟后，羊肉已经入味，炒香！倒入开水，以淹没羊肉为准！
大火烧开
这时羊肉烧开后，放入胡萝卜，继续大火，烧开后，关小火或是中火，我家煤气有点大，我调的小火！继续慢炖30分钟，中途观察汤汁，时不时翻炒一下！
最后羊肉出锅啦！😄
冬瓜蒸鸡腿
冬瓜含有维生素C以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质，可谓营养丰富，对人体也是有不错的功效：延缓衰老、美容养颜；减肥；利尿排湿（冬瓜性寒凉，不要生吃，阴虚者少食）。
鸡肉温中益气，健脾开胃。鸡肉性味甘，温，入脾，胃经，对于虚劳消瘦，食少，食欲不振，消化不良的人，适当吃鸡肉有很好的温中益气，补精填髓的好处。
用料：
适量克冬瓜
适量只鸡腿
适量勺料酒
少许克盐
少许根香菜
3-5片姜
适量耗油
做法：
冬瓜去皮洗净，切一公分厚，三公分见方的块，铺在大碗中。
鸡肉剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，锅中倒入少许油，下姜片煸炒一下，倒入鸡块，放入耗油料油，大火把水分炒走一些，放入盐关火。
炒好的鸡块，放在冬瓜上，铺平，使其受热均匀。水开后蒸18分钟，撒上香菜即可。
酸辣鸡爪
用料：
8只鸡爪
3个小米椒
8勺生抽
6-8勺醋
1勺白糖
1块姜
半个柠檬
半个洋葱
5瓣蒜
1勺盐
3-4根香菜
1勺蚝油
做法：
鸡爪切开锅内放入大料香叶姜片煮10分钟
准备好辅料如图，根据自己口味增减
准备一碗凉水，鸡爪出锅后即刻放入冷水中，之后并反复凉水冲洗，如果有条件提前准备好冰块放入，口感会更好。
8勺生抽、1勺蚝油、6勺醋、1勺白糖、1勺盐、2勺香油搅拌好放入鸡爪并搅匀
放入辅料盖好保鲜膜放入冰箱2个小时，期间不定时搅匀让鸡爪充分蘸到汤汁
开吃吧！
中式黑胡椒猪排
好吧，东西的名字是我随便写的。。伦家真的不知道这个玩意应该叫什么，因为实在没起过名字，所以就叫这个实惠的名字吧~方法很简单，绝对的快手菜。味道很不错，可能是因为黑胡椒的原因吧~反正自打某次失手做出来以后，这个已经成为某人每天中午必备的菜品了~
用料：
猪肉
黑胡椒
酱油
糖或蜂蜜
葱油
做法：
把猪肉逆纹路切成
5厘米厚的薄片。
均匀的抹上黑胡椒。
用刀背剁猪肉片，剁至猪肉变薄，可以透过部分刀缝看到案板。。。（这让我怎么形容。。反正就是不要用刀直接剁了啦，直接剁就成饺子馅了。）
锅内刷葱油，平铺肉片。小火煎3分钟，翻面。
在肉片表面倒少许酱油，每片肉约5ml。喜欢甜味的刷蜂蜜或放入少许白糖
猪肉表面颜色呈现漂亮的金棕色，出锅~
宫爆鸡丁
做这个其实不用加老抽，生抽就可以了。因为我第一次做，全照菜谱的，颜色有点重，汤汁再收一点就好了，味道还可以。
用料：
鸡胸肉、萝卜、青椒、熟花生米、糖，盐，醋，生抽，香油
做法：
把鸡胸肉、萝卜、青椒切成一厘米大小的丁备用。
周黑鸭甜辣味
疫情期间，女朋友想吃在武汉读大学时的周黑鸭了，没办法店都关门，只有自己买鸭货开启自制咯~ 过程超简单，香料是淘宝买的，可以找客服自己搭配
用料：
900g鸭货{鸭脖鸭翅鸭掌等}
500ml啤酒
20g花椒
5个白芷
1个良姜
50g干辣椒
5片香叶
5个白寇
1大块桂皮
5片生姜
150克冰糖
80g老抽
200g生抽
100g甜面酱
做法：
第一步 所有鸭货不要切，焯水去血沫
捞出过凉水，使肉质更紧实 
第二步 鸭货➕所有材料加到锅里，如果高度还没没过鸭货，就再加点水，刚好没过即可
开大火，煮沸后转中火，大约40分钟 
最好用不粘锅 ，期间隔十分钟去看一下翻动翻动，为了入味均匀，直至酱汁浓稠，捞出鸭货放凉，香料丢弃 酱汁可以保存到小碗里冷藏下次再煮的时候加进去风味更佳 
放凉的鸭货就可以切段开吃啦~
当天没吃完放了两个鸭翅冷藏，第二天感觉更好吃 ，女朋友说和周黑鸭的味道90％相似 ，很成功的一次卤味~ 注：能吃辣的辣椒加量，剪小段
白老师家常菜学习笔记-辣炒薄片五花肉（S3E05,170314)
用料：
600g薄片五花肉
1大把蒜皮
葱拌菜
万能酱油
做法：
酱料：
浓酱油半杯
料酒半杯
水半杯
砂糖1勺
准备葱拌菜：
1把卷心菜丝、2把葱丝
要是酱料不足，可以加入辣椒面
锅里加肉片和蒜片，开火
锅热后加入步骤1的酱汁，这个酱汁作为底味，能去除肉腥味
煮一会儿
把葱拌菜放到肉上面
葱拌菜放到肉上后，锅里还有汤汁，不需要加热时间很长（如果觉得颜色不够红，就可以再加些辣椒粉）
把葱和肉拌匀，关小火
可以开动啦
用菜包着，再加上包饭酱，辣椒
酸奶芒果捞
加入酸奶 醇厚型 例如莫斯利安 
芒果切丁 
放入酸奶上
冰镇厚味道更好哦😊
用料：
个芒果1
克酸奶一盒
做法：
器皿中倒入酸奶
芒果切块
芒果放入酸奶中
旺旺狗便当
狗年大吉～旺旺狗来拜年👏
用料：
80g酱油饭
25g白米饭
适量海苔
少量蕃茄酱
自由搭配配菜
做法：
取70g酱油饭，捏个圆形饭团
取20g白米饭，压成如图扁扁的形状
用擀面杖压平擀大些
差不多如图这样扁平状
把两边往下压一下，显出鼻子部分
包裹在酱油饭团上
两种饭团组合在一起，裹紧实些
用5g酱油饭捏三角耳朵
两个耳朵
少量三角白米饭装饰耳朵
捏好的基本饭团组合
配菜～妈妈牌红烧肉
面筋香菇炒素
饭盒里放上配菜，把旺旺狗饭团放在饭盒合适位置
用海苔剪出表情，就完成了✅
饭盒放满配菜～
简单到令人发指的巴斯克重芝士蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
2个鸡蛋
110克奶油
7克玉米淀粉
70克细砂糖
1个蛋黄
做法：
室温软化后的奶油奶酪、糖、蛋黄，搅拌均匀。
加入淡奶油、鸡蛋、玉米淀粉，继续搅拌。
面糊过师筛并装进6寸蛋糕模。
烤箱预热220度，23分钟。
放冰箱冷藏5小时以上。
香芋红糖馒头
红糖馒头和香芋馅是很搭的，一口咬下去又香又软，绝对可以满足味蕾需求！
用料：
馒头材料：
500克中筋面粉
100-120克红糖
260-300克牛奶
14克(干酵母5g)鲜酵母(或干酵母)
香芋馅材料：
半个(带皮称450g)芋头
100克牛奶
70克黄油
50克水饴
50-80克细砂糖
适量(可不加)紫薯粉或紫薯
做法：
馒头面团操作：红糖＋奶小火加热至红糖融化，放凉后加入酵母和面粉搅拌均匀，揉至光滑，发到1.5倍大。如果用面包机操作则混合红糖奶液＋面粉＋酵母，按馒头程序，约需1.5小时。
手揉：将面团揉光滑细腻，杆成长方形，铺上芋泥(芋泥做法见步骤4)杆平，卷起来，用刀切段即可。可用压面机：将面团擀平，放置压面机中压整齐，约需要压20－30次，压平，切掉不规则的，铺上芋泥卷起，刀切小段即可。
切好的面团发5分钟，水烧开蒸15分钟，关火焖3分钟即可！
芋泥做法：芋头去皮切块，隔水蒸15-20分钟，放至不粘炒锅中压烂，开小火加入黄油牛奶炒均匀，最后再加入水怡和糖，炒成团即可，不要炒得太干了！
与酵母粉和解，get到发面窍门～
之前N多年都不愿意做面食，因为总发不好面，蒸出的馒头、包子、花卷都硬硬的，只有自己上顿吃下顿吃，每每心情不好好几天！利用新冠疫情居家期间，好好研究了发面醒面蒸熟的全过程，终于与酵母这个重要因素和谐了，现在把自己认为的标准比例分享给大家！
用料：
1000克面粉
10克酵母
500ml温水
30克与酵母混合备用温水
做法：
面粉放厨师机，加入酵母水，开机，逐渐从送料口缓慢加入备好的温水。如果是手揉就慢慢加水使面成为絮状后再揉成面团。
最慢档位揉10分钟，关机，取出面团！放另外的盆里盖上保鲜膜发酵至蜂窝状，取出排气揉成光滑的面团，分切，做馒头，做包子都行！
关键是做完后一定要再次醒发，醒发，醒发！什么程度呢？就是表面看包子更丰满了，这个需要有点经验！
新学的柳叶包法，这柳叶有点胖，随我！
锅中装水，再把馒头包子放入，大火烧开后，设定20分钟，关火后再闷三分钟，开锅即可！
包子
豆包
绿叶包子造型
有点春天的感觉了吧？
玫瑰花一朵
可以吃的玫瑰花！
柠檬乳酪条 重芝士条
1.方子使用模具：边长20cm正方形模具
2。这款芝士条不会用到打蛋器，也千万不要用打蛋器，打蛋器高速搅拌产生的气泡会使这款芝士条失去细腻绵密的口感
3.所有的要搅拌的地方都要温柔一点，避免产生气泡，一定在加入柠檬皮屑之前过筛，加了就筛不过去了
4.配方中的淡奶油可以替换成厚重的老酸奶，不建议全部换成牛奶
5.一定要冷藏透了再切才能得到完美的形状，热切会碎，芝士糊还烂烂的，
6.还有最后一个tip看最后一个步骤
用料：
#饼干底部分
100克奥利奥饼干碎
35克无盐黄油
#芝士条部分
250克奶油奶酪
40克细砂糖
1只全蛋
150克淡奶油
20克玉米淀粉
适量柠檬皮屑
15克柠檬汁
做法：
准备好材料
把奥利奥饼干碎装进裱花袋或者食品密封袋，用擀面杖碾成粉状
黄油融化成液态，倒进饼干中搅拌均匀
入模，摊平，压紧实后放进冰箱冷藏备用（饼干底完成）
奶油奶酪室温软化（来不及等软化微波炉叮一下变软即可），加入砂糖搅拌至无颗粒（奶油奶酪用手动打蛋器稍微搅拌即可，过度搅拌会导致表皮开裂）
加入一个全蛋，并轻轻搅拌均匀，不要打发
分两次加入淡奶油，混合均匀（没有淡奶油可以用牛奶或者酸奶代替）
加入过筛的玉米淀粉，搅拌至无颗粒
面糊过筛两次，得到的面糊顺滑没有颗粒
加入大半颗柠檬皮屑
滴入柠檬汁
轻柔的搅拌避免产生气泡
分出两勺面糊，加入食用色素，调匀，装进裱花袋或保鲜袋中，奶酪色素包就完成了
剩余的的奶酪糊倒入奥利奥饼干底上，磕两下震出气泡
将调好的奶酪色素包剪开一个小口，横挤在奶酪糊上面，用牙签来回划出花纹，放入烤箱
中下层，150度30分钟。（每个人的烤箱温度有不同，模具大小也有不同，看到上色后最好看着点，以免上色过头或者开裂）
出炉冷却后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜，切条，开吃！
带图的tip：如果你画了花纹，那就烤熟就好不用表面上色，如果可以画花纹，表面焦黄会比较好看，温度调到180度热风循环可以加速上色，如上面一张图
玛德琳贝壳🐚蛋糕
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。
        据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
用料：
4个鸡蛋
160克低筋面粉
150克黄油
130克细砂糖
3克泡打粉
3.5克可可粉
3.5克抹茶粉
3.5克红曲粉
如果要做可可味或者抹茶味，需要减去低筋粉5克
做法：
黄油隔水或者用微波炉化开，室温放置，备用，泡打粉与低筋面粉混合后过筛，备用。
因为我需要做四种口味，所以按照上面配方的二倍准备了原材料，如果需要做其他口味，就将黄油等量分出，把抹茶粉，可可粉等加入黄油中，搅拌均匀。将混合好的低筋粉，也平均分给每种口味，搅拌均匀，如果制作原味蛋糕就不用分开。将搅拌好的面糊盖上保鲜膜在冰箱冷藏中静止2～3小时，如果不赶时间，静置一晚，口感更佳
将静置好的面糊放置室温，稍回温，装入裱花袋挤入模具，我是用小勺子舀进模具的。我用的是不粘模具，所以没有涂油，如果使用的不是不沾模具，一定要涂油，撒粉，便于脱模。
将烤箱预热好后，把烤盘放置烤箱中层（这一步需要根据大家自己烤箱的温度稍作调节），上下管180度烤制25分钟
大约烤制六、七分钟左右，就可以看到蛋糕鼓起可爱的小肚肚啦！
25分钟后，美味的蛋糕出炉啦！因为我使用的是不粘模具，所以没有等凉透，就已经脱模了！
用各种小模具，加上各种颜色做出来，有没有很可爱？
香甜美味的玛德琳蛋糕再配上一杯红茶，帮您度过宅在家的下午时光😊😊
青柠苏打水
今天的天气有种已经进入盛夏的感觉，房顶上的猫咪喵喵的叫个不停，大家都在燥热难耐吧。青柠苏打水送给你~让你凉爽一夏吧！
用料：
半个青柠
半罐屈臣氏苏打水或干姜苏打水
适量盐
适量冰
做法：
准备：青柠  屈臣氏苏打水  冰块  
青柠洗一下 用盐搓皮 切片备用 
用个有盖子的杯把切好的青柠片和冰摇一下  
杯内放半杯冰把摇晃好的倒进去 在放苏打水  
杯口抹盐

青柠片摆盘做造型
完成
三文鱼肉松
补充DHA、促进生长，保护心血管等……做成肉松拌在米粉面条都可以！月龄8m+
用料：
1块三文鱼
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
图十
酥皮大泡芙
用料：
泡芙外壳
50克水
150克牛奶
2克盐
6克糖
80克黄油
200克鸡蛋
120克低粉
酥皮
60克黄油
30克糖
70克低粉
卡仕达奶油馅
250克牛奶
40克蛋黄
35克糖
16克玉米淀粉
16克黄油
1小勺香草精
250克奶油
做法：
酥皮部分
黄油软化，加入糖混合不打发，加入低粉混合均匀，用油纸夹住面团，擀至2mm厚，冷藏冻硬
泡芙部分
水，糖，奶，盐，黄油加热融化至沸腾
关火，立刻加入低粉快速搅拌至融合
稍微冷却后，分次加入鸡蛋，直到面糊用刮刀铲起后呈倒三角状态滴落
留出空间挤在烤盘上，大约11-12个，盖上酥皮，上火200下火160，烤15分钟后上下火160℃，再考35分钟
卡仕达奶油馅
蛋黄，糖，玉米淀粉打发
牛奶加热至微冒泡，缓缓倒入1中搅拌混合均匀
倒回奶锅小火加热不断搅拌至糊状
关火加入黄油搅拌均匀
奶油打至7分发，分次与完全冷却后的卡仕达酱混合
奥利奥冰淇淋🍦
超级好吃 零难度的冰淇淋来啦❗️❗️❗️
用料：
2个蛋黄
30克白砂糖
50克牛奶
200克淡奶油
10克白砂糖
适量（根据自己喜欢）奥利奥饼干碎
做法：
蛋黄加入30克白砂糖搅拌均匀
纯牛奶加热到起小泡关火
（这里敲重点：牛奶起小泡后一定要及时关火 否则下一步牛奶倒入蛋黄液 有可能直接变成蛋花❗️❗️❗️）
把牛奶分两次倒入蛋黄液中 搅拌均匀 然后再倒回奶锅小火加热（加热到有一点点粘稠即🉑）
淡奶油加入10克白砂糖打发到有小尖角的状态
加入冷却后的蛋黄牛奶液翻拌均匀
再加入奥利奥饼干碎搅拌
倒入盒子中放入冰箱冷冻4小时左右 奥利奥冰淇淋就做好啦❗️吃的时候还可以再撒上一些奥利奥碎（我这个是成品图 倒入盒子那步忘记拍了哈哈哈）
桂圆枸杞茶
用料：
桂圆
红茶
枸杞
水
蜂蜜
做法：
桂圆剥开
然后放进壶里头,冲开水
放茶包,(注意啊,这个是养颜的一定要放红茶包,不要放绿茶包哦)
泡着
看看凉了没,凉了可以放蜂蜜,少放,因为桂圆很甜.可以放5粒枸杞作为点缀
倒进杯子里头享用哈
红枣百合银耳甜汤
家里自制甜汤，安全放心，超级简单的银耳糖水，帮你补充胶原蛋白！ps.大姨妈走后1个星期内食用效果最佳哦 ​！
用料：
三朵银耳
4颗枣
若干百合
适量冰糖
适量枸杞
做法：
银耳提前泡发后，手撕小块放入适量水。
红枣4枚洗净去核，枸杞若干洗净。
准备好适量冰糖。
准备好的材料下锅。

两到三颗干玫瑰花。

撒上捏碎的花粉。

小火慢煮。

冷热都可以吃哦！
叉烧肉
省时省力佐餐美味
用料：
适量肉
大勺叉烧酱
1勺生抽
做法：
先选用三层五花肉洗净加入李锦记叉烧酱及生抽腌制24小时,取出放入空气电炸锅调到180度时间15分钟后取出即可放至温热后切片上桌
干煮杨梅汁、杨梅酱、杨梅干
杨梅能生津解渴，和胃消食。

        可是杨梅太娇气，季节短、保鲜难，每年上市时节，总是会泡些杨梅酒，做些杨梅酱、杨梅干，只是想留住这属于初夏的味道。

        一个菜谱3个不同的作品，随各喜好取用。(杨梅汁、杨梅酱、杨梅干)

四个过程
1、煮汁
2、煮酱
3、煮干
4、烘干
用料：
杨梅
白糖
柠檬汁
盐
做法：
杨梅放盐水中浸泡15分
洗好的杨梅放入电饭锅中，不用另加水，选择”精煮米饭"档。
慢慢的煮出水来了而且越来越多，可以关掉电饭锅，出锅把杨梅汁倒出来，装瓶藏冰箱，可煮茶、泡水、当饮品。剩下的杨梅继续煮。
这时可以在电饭锅内放入白糖、柠檬汁，继续煮锅内的杨梅，喜欢吃杨梅酱的就关火起锅，将杨梅掏碎去核装瓶藏冰箱，可以泡水煮茶当零食做饮品。
喜欢吃杨梅干的，喜甜的加糖后再继续煮杨梅，等汁收干关火出锅(注意太干容易烧焦)，将杨梅排放在烤盘中，进烤箱烤。
烤箱上、下管温度设60度，选风机烘烤，时间约一小时。
约30分拿出烤盘，最好每个用手轻轻搓圆一下，这样能把里面的水份搓一些出来，外观也好看些，吃起来更有肉质感。纯手工作坊的低较率啊！继续下30分钟的烘烤。
安全、卫生、无添加的杨梅干做好了。
撒一点粉色海盐，美美哒，泡水煮茶。
撒一点白糖放冰箱冷藏，当零食味道很好滴。
斑马戚风
用料：
120低粉
120牛奶
6只鸡蛋
50色拉油
80糖
15可可粉
几滴柠檬汁
做法：
制作蛋黄糊
打发蛋白
混合蛋白糊和蛋黄糊
取出一半混合好的蛋糕糊加入可可粉搅拌
制作好可可糊
一勺蛋糕糊一勺可可糊，交替放入模具，直至放完为止
面糊最后做好了
放入烤箱，最底层，160度15分钟，加盖锡纸，150度35分钟。
出炉后倒扣冷却，切开。
好漂亮的斑马纹
有淡淡的可可味
茄丁肉酱面，快手好吃，夏天必备！
今天特别想吃，家里只有茄子，特意去买的肉馅儿
用料：
一斤肉馅儿
一个茄子
适量各种调料（酱油，黄酱，蚝油，糖，醋，盐）
适量蒜末
做法：
锅热放油，油热倒肉馅儿，我买了一斤肉馅儿，都做了肉酱了，也可以少来点儿，够一顿量就行
肉馅儿炒变色后放入盐，蚝油，酱油（生抽），黄酱，具体口味根据自己的习惯边做边尝。最后淀粉勾芡后出锅
炒锅洗净后重新放油，油热后把茄丁放入，加盐，加醋，糖，茄子吃油，所以油不能太少，盐杀过的茄子很快会变软，一个茄子最后做出来的量可以够四个人吃（我这是北京的圆茄子啊）茄丁变软变色，几近全熟后就可以放入肉酱，二者一起再翻炒，记得要时时尝尝味道，以免两边的调味品放多了之后过咸，喜欢吃辣的也许可以加适量豆瓣酱。
面条开水入锅，出锅后过凉水。建议大家用比较劲道的手擀面一类，不要用挂面，面条太软影响口感。凉面加上茄丁肉酱卤，太好吃了！！
这道美食适合夏天吃，快手，老人小孩都能吃，喜欢吃蒜的可以在茄丁酱出锅时放入蒜末提味！多做的肉酱下次可以当炸酱面吃，茄丁酱本身就可以当菜吃，所以不用怕卤做多了浪费哦
一周早餐面条不重样
作为一个非北方面食爱好者，也可以一天三顿都吃面，怎样吃得不重复有时候也是个值得思考的问题。每次去国外出差，三明治牛排吃多了，总会想念一口面条，或热乎乎，或凉拌，各有风味。
用料：
1份面条
做法：
哨子面: 1.肉，土豆，番茄 青椒切丁(家里有啥蔬菜就放啥，没限制)，热锅凉油，葱姜蒜末爆香，下肉丁翻炒变色，下生抽料酒，继续加入蔬菜丁番茄片刻后加水，蚝油，一丢丢糖，炖煮20分钟。汤里烫熟一点青菜。2.冷水加盐煮开放面条煮熟(加盐是为了面条爽口不坨)。3.捞起面条浇入哨子里的菜和汤，摆上青菜。
荷包蛋面: 1.水煮到快沸腾时，打入鸡蛋，煮成型，水里加盐，加面条，蚝油，几片番茄，下面条煮熟。2.面条快熟的最后一分钟放入生菜烫熟。3.盛出面条青菜和鸡蛋。
青椒肉丝面:1. 肉切条，肉丝拌入生抽，生粉腌制5分钟，腌肉的时候切青椒丝，葱姜蒜末。2.热锅凉油，下肉丝炒变色，下葱姜蒜末继续炒香。加入料酒，倒入青椒丝，调入适量蚝油，起锅前加盐。3.冷水加盐煮开，下面条煮熟，最后一分钟放青菜烫熟。4.面条青菜和面汤盛入碗里，青椒肉丝盖在面条上。
番茄牛肉面:1. 牛肉，番茄，青椒，豆腐切丁热锅凉油，葱姜蒜末爆香，下肉丁翻炒变色，下生抽料酒，青椒丁番茄丁炒香，加蚝油，煮10分钟，出锅前三分钟加豆腐丁和少量盐。2.冷水加盐煮开放面条煮熟。3.面条盛入碗里，浇入番茄牛肉菜和汤，撒葱花。
番茄鸡蛋面:1.热锅凉油，油烧热倒入打散的鸡蛋，炒定型盛出。2.锅内留底油，爆香蒜末，下番茄块，炒出沙，加番茄继续炒，如果太干可以加一点水焖一下，起锅前加盐调味。3. 冷水加盐煮开，下面条煮熟，最后一分钟放青菜烫熟。4.面条青菜和面汤盛入碗里，番茄鸡蛋盖在面条上。
红烧牛肉面:1.这个面我一般会提前做好红烧牛肉，分成小份冻在冰箱，然后早晨直接拿一份来加热煮面就好了。(红烧牛肉做法:牛肉切成3厘米的方块，冷水下锅煮开，煮出血水撇去浮末捞出洗净待用，锅内下油，小火冰糖超成棕色，下牛肉均匀炒上色，下葱段，姜片，蒜瓣，小米椒，八角，桂皮，香叶，花椒，炒香。加黄酒，豆瓣酱，生抽，蚝油炒匀，加没过牛肉的水，入高压锅炖40分钟，如果没有高压锅，就要普通锅小火炖一个半小时以上。炖到牛肉软烂为止。)3. 做好的红烧牛肉一份加水煮开，下面条煮熟，最后一分钟放青菜烫熟。4.盛入碗中。
凉面:1.葱蒜切末，番茄黄瓜切丝。先调一碗汁:生抽+蚝油+醋+盐+鸡精+一点点糖拌匀。2. 冷水加盐煮开，下面条煮熟捞出。3.葱蒜末辣椒面置于面上，锅内把油烧到冒烟，快速浇在葱蒜末辣椒面上，倒入之前拌好的汁。4.码上黄瓜丝，番茄丝，还可以卧一个太阳蛋，开吃。
小葱酱油面: 1.冷水加盐煮开，下面条煮熟。2.在煮水的同时，碗里放葱末，生抽，蚝油。3.先捞一勺面汤冲开碗里的底料，再把面条盛入碗中即可。
铁锅干烧鸡，比柴火炖鸡更洋气
用料：
一只约三斤笨鸡
适量葱姜
一勺蚝油
半勺老抽
一勺黄豆酱
适量盐，八角，花椒，白糖
做法：
鸡洗净剁块，冷水加姜片花椒料酒，放入鸡块，小火焯水，开锅二分钟捞出，洗净备用。
锅内加油，可以稍多一点，油热加花椒，白糖，熬糖色
熬至糖起鱼眼泡可以放入葱姜
翻炒
翻炒至干后，加入蚝油，老抽，生抽，黄豆酱，白糖，继续煸炒五分钟。加盐，八角，料酒，加水没过鸡块。大火开锅后转中小火炖四十分钟。
走你
蛋包波波肠和玉米粒
原本想做个爱心荷包蛋的，结果买错材料了，就将错就错，参照蛋包饭的做法，做了这个蛋包肠。味道相当的好，配合新鲜炸的玉米汁，营养美味！yummy yummy！一顿营养丰富的早餐就迎来了新的一天！忘了拍步骤图，请见谅。
用料：
鸡蛋
玉米粒
波波肠
胡椒粉
蜂蜜
油
盐
做法：
玉米洗干净，剥开一粒粒，我是用了两条玉米的，一大半用来榨汁，留少许用来做馅料。
波波肠洗干净，切片，待用。
鸡蛋3个打在碗里，先搅拌，待用。
热油锅，将波波肠放进锅里翻炒一下，加去胡椒粉和少许蜂蜜，翻炒几下，盛起。再将玉米粒翻炒几下，盛起，馅料准备好了。
洗洗锅，热油锅，倒去一半的鸡蛋，铺平锅，待到鸡蛋快成型，加去一半的馅料，将鸡蛋一半翻过来抱住馅料，用铲压一压，盛起。
我的量是做两个的，第二个步骤一样。
韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋在一起，犹如爱情的样子，再用面粉揉成饼，外酥里嫩，欲罢不能
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
1把粉丝
做法：
面粉，放勺盐（这一勺就是正常盐罐子配的5克左右的勺），温水边倒进面粉边搅拌，成絮状
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，餳（xing，二声，打不出来简体字，左边食字旁，右边杨的右半边）十五分钟
15分钟后切成一个一个小剂子，大概10厘米长，直径3厘米的圆柱体盖上保鲜膜，静置10分钟
擀成长片状，均匀铺馅儿
对折捏紧
卷呀卷
卷成这样，用擀面杖压一压
平底锅放油，或者电饼档，两面金黄，熟了就可
羊肉抓饭
自制羊肉抓饭，吃着放心
用料：
300g羊肉
一个洋葱
一根胡萝卜
300g香米
做法：
米用水泡三十分钟，胡萝卜切丝，洋葱切丁备用
羊肉切块焯水
到入油5成热放入羊肉翻炒
加洋葱一起翻炒入味
放入洋葱，然后放入胡萝卜，加盐和少于糖翻炒。
加水中火蹲15到20分钟即可
浓浓的香气
将米放入电饭煲，然后把炖好羊肉倒入电饭煲，搅拌均匀以后加水，水高于羊肉，把羊肉放在最上层以后，选择焖饭模式即可。ps:喜欢甜味的可以加些葡萄干!
那波里风味蛋蛋盃
【山姆廚房】
春光無限好，百花齊開中⋯

這份美好的雞蛋盃，無論在早晨忙碌上班上學、春郊野遊同樂、夜晚埋頭加班趕工時，都能成為餐桌上最美的一道風景哦!

快手美餐！
生活再忙，也得給自己偶爾的閒適，吃得美心情好！美食真的療癒人心哦～

十個步驟，一道好菜！

作食時間：10分鐘
享用人數：2人
用料：
2-4個厚片吐司 或 小餐包
2-3顆雞蛋
若干那波里羅勒番茄醬
25 ml淡奶油
若干馬芝瑞拉芝士
若干鹽、胡椒
做法：
準備食材。
（此處用的是條形包，也能使用一般的小餐包）
將雞蛋混合淡奶油，攪打均勻。喜歡重口味的，可以捏一點鹽和胡椒粉。
熱鍋裡下一勺橄欖油，倒入攪打好的蛋汁，迅速在鍋內翻炒。蛋汁稍微凝固即出鍋，有點未熟的狀態即可。約10秒的翻炒。
將麵包切開，留蓋。內心用小刀劃出四邊後，以小勺挖出麵包，變成一個小盒子。
填入剛剛炒好的半熟雞蛋⋯
用的那波里羅勒番茄醬是這一款，來自山姆會員商店，香草味兒很濃，鹹味兒和茄汁味兒均衡。也是意麵的好夥伴！
繼續淋上一勺拿波里羅勒番茄醬⋯
再碼上馬之瑞拉芝士⋯
烤箱先預熱。烘烤170度8分鐘。小麵包蓋放在旁邊，也一起入烤箱。
這是橫切面，滿滿的雞蛋內餡，一口一口，滿足！
铜锣烧
小时候，我最爱的动画片就是哆啦A梦，那时候我们都叫他小叮当，身上有个百变口袋，脖子上有个铃铛🔔，有穿梭任意门的能力，能帮大雄完成许多梦想，我做梦都希望自己也有个哆啦A梦的朋友，实在太棒了！他最爱的点心就是铜锣烧，总是一下子吃好多，这些都是童年的难忘回忆！今天早上下着雨，我在厨房做铜锣烧给孩子们吃，感觉真好！
用料：
2个鸡蛋
10g蜂蜜
40克牛奶
100克低筋面粉
2克泡打粉
10克玉米油
27克细砂糖
1.5克盐
适量豆沙
做法：
所有材料按计量秤好
把蛋液和所有材料混合好，放入过筛的低粉里，搅拌至没有颗粒感，静置面糊20分钟，然后再搅拌一下，准备好不粘锅，小火，湿抹布
面糊倒进平底不粘锅，小火，准备一块湿抹布，烙好一张饼，擦一下锅底，或者用水冲一下锅底，降温
待面糊出现蜂窝状气泡，就可以翻面了，要小心看火，很容易上色
翻面烙一小会即可，
每两张差不多大小的饼，抹上一层均匀的红豆沙，完成，趁热吃，凉吃都不错！
松软可口！
召唤哆啦A梦来吧！
柚子（快速剥柚子）
喜欢吃又麻烦，快速方法教给你。哈哈哈
用料：
个柚子
一把刀
1盘子
做法：
柚子一个
。
去头去尾
从中间破开
。
在剥成4瓣
。
切了中间白色的筋
在剥开
。
。
👌了   剥起来简单快
小展的下午茶│芒果班戟的做法
参考份量：12个
用料：
100克展艺班戟粉
1个鸡蛋
200克雀巢牛奶
10克黄油
150克淡奶油
15克展艺细砂糖
适量新鲜芒果
做法：
班戟粉里加入纯牛奶，鸡蛋和融化黄油一起搅拌匀
拌匀后放置5分钟静置一会备用，倒入一勺班戟面糊在班戟盘中
放进微波炉转2分钟
将饼皮取出
淡奶油一起加入细砂糖打发备用
取一张做好的饼皮在中间挤上打发好的淡奶油
再在中间放上一块之前切好的芒果块
将饼皮两边往中间对折起来，然后再将两头向中间对折，包好后将对折口朝下放置即可
蒜香葱香野蘑菇
这道菜与三个朋友有关。一位，给我寄来大草原野蘑菇干；一位，与我在雨中的西湖边品尝黑胡椒蚝油双菇；一位，赠予并为我扫红酒之盲。

今天，一道菜串起三位朋友的记忆。
用料：
半斤（我是将干蘑菇泡发后称的，你可以用新鲜蘑菇）蘑菇
十来根小葱
五瓣大蒜
适量现磨黑胡椒
适量玉米油
适量盐糖
一茶匙蚝油
一茶匙淀粉
做法：
野蘑菇泡发并彻底清洗干净，沥干水后一切为二。
切葱花与蒜末。
大火热锅凉油，转小火，倒入蒜末翻炒至金黄色。
下入蘑菇翻炒，加盐、糖与蚝油，炒均匀后加少量水，不能没过。加盖转小火。
与此同时，用一汤匙水兑匀淀粉。
汤汁收的半干时，加入葱花，转大火将葱花炒瘪，粘在蘑菇上。
加入水淀粉翻炒均匀至汤汁浓稠，磨入黑胡椒，起锅。
素炒黄豆芽 家常菜 减脂必备 少油少盐
用料：
500克黄豆芽
3克食盐
适量醋
5克橄榄油
适量葱、蒜、干辣椒
适量减盐版生抽
做法：
步骤如图，一个字一个字码的，方法简单也很好吃，也不胖人～
成品～
生煎香葱玉米肉松卷
用料：
250克面粉
135克温水
10克糖
3克酵母
3-4根小葱
1小把肉松
1小把熟玉米粒
适量盐
适量油
做法：
将面粉、糖、酵母、混合到干净的容器里，倒入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟
面垫上撒少许干粉放上醒好的面团，擀成长方形的大面片
均匀的涂抹上油，根据自己口味撒上适量的盐
均匀的撒上葱花和玉米粒
再撒上肉松
从短的一头卷起来，尽量卷紧一点，然后用手掌心从中间向两边慢慢推开，使其变长
切成3-4cm宽的小段
28cm的平底锅刷上一层油，码上，盖上盖子发酵至2倍大，中间留点空隙（我这是已经发酵好的图）
盖上盖子小火加热平底锅，煎至底部金黄色
倒入小半碗水再盖上盖子小火加热至水分干掉，可以夹一个看看底部的颜色，如果火轻再加热一会儿直到满意为止
底部金灿灿的好诱人啊😁
简单快手又好吃
㊙️萌化了‼️酥脆可口的咖啡豆饼干‼️一学就会
用料：
50克黄油
30克糖粉
5~10克咖啡粉
5克可可粉
10克淡奶油
100克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉搅拌至无颗粒
倒入咖啡粉和可可粉
再倒入淡奶油搅拌均匀
过筛低筋面粉后揉成光滑面团
均匀分成5克左右的橄榄球状面团
用刮板在中间轻轻压一下，放入预热170度的烤箱烤制18-20分钟就好啦
包菜糯米卷
用料：
个包菜
克糯米
勺生抽
勺淀粉
克盐
小葱
香菇
猪肉馅
蚝油
白胡椒粉
做法：
糯米洗净，泡水三小时
把猪肉剁馅，如果嫌麻烦，可以买的时候让人帮你打碎
接锅清水上火烧，取包菜外面几张完整的叶子，取得时候要小心，不要把叶子弄破了，然后等水烧开后，把叶子放到水里烫熟。
烫熟的叶子过凉水，然后把水沥干。
香菇和小葱切成小丁，然后加到沥干水的糯米里，再把肉馅加到糯米里，放适量的盐、蚝油和白胡椒粉。然后把馅料搅拌均匀。
把包菜叶在案板上铺开，用手抓一些馅料在菜叶上铺平，再把叶子卷起来，这样就成了一个翠绿的小卷，放在盘子里摆好。
把包好的菜卷放到蒸笼里蒸，大火烧开后中火蒸1个小时，因为糯米不是很好熟，所以时间要蒸久一点。
时间到了把盘子取出来，把盘子里的汤汁倒在炒锅里，再加一些水，如果觉得没盐可以再加一点生抽，待烧开后加入一些淀粉水，做成水淀粉，然后再浇到包菜卷上，这道菜就完成啦！