xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香红薯糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
低热量、低脂肪、高营养，宝宝吃起来没什么后顾之忧的。外面再好吃的蛋糕都没有它营养！
关键是它不需要烤箱，做起来轻松的不得了。过程实在是简单。只需要将材料混一起拌一拌，发成个小胖子再蒸熟就行了。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
70克红薯
65克牛奶
75克大米粉
50克低筋粉
10克玉米油
5克细砂糖
2克酵母
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红薯70克、牛奶65克、大米粉75克、低筋粉50克、玉米油10克、细砂糖5克、酵母2克、鸡蛋1个
操作时间：40分钟
难度分析：初级
红薯去皮，切成小丁。
鸡蛋打入牛奶中，加入玉米油、细砂糖。

这里的牛奶可以用冲调好的配方奶来代替哈~没有玉米油，可以用淡味的植物油，比如菜籽油、橄榄油。
用手动打蛋器，将材料搅拌均匀。
筛入低筋面粉、大米粉，加入酵母。过筛是为了让面粉不结团，避免混合后出现疙瘩。

没有准备低筋面粉用中筋面粉也可以的哈~

大型商超可以买到大米粉（又叫粘米粉）。或者自己在家也可以用浸泡4个小时以上的大米，晾干研磨成粉就可以了。
用手动打蛋器，之字形拌匀无颗粒。
加入红薯丁，搅拌至顺滑的稠糊状，混合完成的蛋黄糊非常的细腻。
倒入模具5分满，然后用手轻震几下模具，将蛋糕糊震平整。

我用的防粘的纸杯蛋糕模具，如果是用其他容器，底部垫上一张硅油纸防粘，倒入搅拌均匀后的面糊。
发酵至9分满，这里我直接放入锅中盖盖发酵的。锅中放入40度的温水，发酵速度会更快哦。
开中火，水沸腾后继续蒸12分钟。

蒸好的发糕，关火后稍微焖4-5分钟，等温度降下来些再开盖，就不会因为突然遇冷变塌了。
关火继续焖5分钟。可以用筷子戳进去，筷子头没有糊状物就说明熟了。
黄澄澄的奶香红薯糕，不管是配上一碗蔬菜浓汤当早饭或者当主食吃都不错。一次吃不完，是可以冷冻起来保存2-3天。
普通电饭锅蛋糕🍰
最近电饭锅蛋糕风很大，按捺不住自己的烘焙好奇心，于是趁休息日尝试了一下。看了很多配方，但是材料用量出入很大。所以就均衡了一下，以下是我所使用的真实用量，供大家参考。
用料：
4个蛋黄
20克（加入蛋黄中搅拌）细砂糖
50克植物油
50克纯牛奶
90克低筋面粉
4个蛋黄
50克细砂糖
3-4滴柠檬汁
根据个人喜好增加葡萄干
做法：
在蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌均匀（手法不限）。再加入植物油和牛奶，继续搅拌。最后分两次加入低筋面粉。⚠️加入低筋面粉之后，要用Z字型搅拌手法。搅拌均匀放置备用
首先确保容器无水无油！在蛋黄中滴入柠檬汁，开始魔鬼手动搅拌！⚠️搅拌时必须同一个方向⚠️分三次加入细砂糖。第一次蛋清出现大泡泡时加入；第二次在蛋清出现鱼眼泡泡（即泡泡较小时）加糖；第三次在蛋清打发地细腻时加糖。此过程比较费时间，建议边看电视边打发～打发到提起打蛋器后有出现坚挺的小勾勾为止哦！蛋清打发的效果直接影响蛋糕的成败，所以必须得耐心了！为了美味，咱忍忍！
电饭锅预热（啥都不用加，直接按煮饭键，大概5min）
把打发好的蛋清的1/3加入蛋黄糊中，手法为翻拌！绝对不能画圈圈哦！搅拌均匀后把蛋黄糊全部加入蛋白霜中，继续用翻拌的手法搅拌均匀。
在预热好的电饭锅中刷上一层油，倒入搅拌好的蛋霜蛋黄糊。最后记得拿起电饭锅锅胆震动几下哦。
电饭锅出气口按煮饭键，好了之后再按一次煮饭键。
蚝油杏鲍菇
用料：
香蒜
蘑菇
蚝油
姜末
盐
做法：
蘑菇切片（切完了想起来几个MM建议我应该用手撕开才好，不过切也切了，也木有法子补救了）
锅热油少许，炒香蒜姜末，倒入蘑菇，加盐炒炒，加点儿蚝油，继续炒炒，炒熟出锅即可
南瓜布丁~减肥时期必备低脂零食！
用料：
15g玉米淀粉
100ml脱脂牛奶
两个鸡蛋
半个南瓜
做法：
泡澡的小熊超级可爱
喜欢甜的不减肥的可以再放一点糖
溜肉段 纯正东北味儿
我的小伙伴生病了，他说他想吃肉肉，于是下班回家做了个溜肉段给他吃，小时候家隔壁就是饭店，爸妈没时间给我做饭就让我自己去饭店买菜吃，所以经常看人家做菜，记忆里学了很多菜，不过这还是第一次做肉段。
用料：
自己随意里脊肉
根据口味适量咸盐
味精
葱
姜
蒜
酱油
十三香
料酒
植物油
鸡蛋
淀粉
花椒粉
做法：
将里脊切成肉条放入容器中，加入咸盐、味精、酱油、花椒粉和料酒后打一个鸡蛋搅拌均匀再加入适量淀粉拌好;另外将尖椒切片葱姜蒜切末放到旁边准备好
锅中放入适量植物油烧热，放到锅里面去炸，炸至淡黄色捞出，再把全部肉段放入锅中重新炸一遍至金黄色。火候要自己掌握好。我炸出来两遍的肉段就是这个颜色的。这时候就需要准备好一些水淀粉。
重新刷锅后烧热放少许油，然后放入葱姜蒜十三香和尖椒，放少许酱油待尖椒炒熟之后倒入调好的水淀粉，然后放入炸好的肉段快速翻炒出锅即可。
微波炉+烤箱版烤红薯
烤红薯平常都吃到！可今天不想在外买，所以改良一下烤箱版烤红薯啦！好吃、好吃、好吃！！！
用料：
数条红薯
1台烤箱
1台微波炉
适量水
做法：
清洗红薯。
放一点水在装红薯的盘子里，在微波炉高火叮10-20分钟(小的8-10分钟，大的要20分钟)，手捏变软为止。
預热烤箱250度，放进叮了半熟的红薯烤10分钟左右。
好吃到停不下，主要红薯质量杆杆的！香！香！香！满屋都香了！！！
鸡蛋蛋糕 简单好吃又营养（微波炉版）
用料：
3个鸡蛋
少许盐或糖
两滴食用油
做法：
把三个鸡蛋打到碗里

滴入两滴食用油

然后加入少许盐或者糖（根据喜欢口味 咸甜口味都好吃）

然后搅拌均匀后放入微波炉

（微波时间3分钟左右就可以了）

方便又好吃 可作为早餐 肚子饿想吃东西的时候弄来吃最爽啦～
怪噜米皮
怪噜是贵州的一种说法，意思就是什么都来一点，炒这个米皮就是什么菜都放点进去，好吃了，营养摄入也均衡了，今天临时起意炒来吃，家里又没什么食材了，所以随便放的材料。
用料：
400克米皮
50克猪瘦肉丝
100克土豆丝
100克胡萝卜丝
100克莲花白或者紫甘蓝丝
80克青椒丝
80克西红柿丁
半汤勺豆瓣酱 
一汤勺 糟辣椒 
一汤勺酱油
半汤勺至一汤勺醋
适量葱段 
适量酸豇豆丁
两汤勺油
各一瓣切片姜蒜
做法：
所有材料像上面写的一样切丝、切丁，切片备用
锅烧热放油，待油温热后放入豆瓣酱、糟辣椒、姜蒜，出香味后放入猪肉丝炒断生，放入土豆丝、胡萝卜丝、白菜丝、酸豇豆炒软，放入青椒和西红柿翻炒几下就放入撕散的米皮，炒匀后削一点水在锅边，待米皮炒软后放入酱油、醋、葱段翻炒均匀即可出锅（吃盐重的朋友可以放适量盐），如果不介意吃味精或者鸡精的朋友还可以加入适量味精或者鸡精，味道更好！我吃不吃都可以，所以也偶尔会放！
抹茶草莓城堡蛋糕
抓住草莓季的尾巴，搭配抹茶蛋糕体，啊～～～这是春天的颜色！

本方蛋糕体用28*28金盘
用料：
蛋黄糊：
4个蛋黄
40克植物油
70克水
10克糖
65克低筋面粉
8克抹茶粉
蛋白糊：
4个蛋白
45克糖
几滴柠檬汁
夹馅儿：
150克淡奶油
8克糖
适量草莓
做法：
蛋黄蛋清分离，打蛋清的盆一定要无油无水。
低粉过筛备用。
首先制作蛋黄糊，先用蛋黄糊材料里的植物油来溶解抹茶粉，这是个小妙招哦，抹茶粉用油来溶解会比较细腻，没有疙瘩。
将上一步溶解好的抹茶油一起倒入盆中，加入蛋黄糊材料中的水和糖，用蛋抽搅拌至水油乳化融合，即看不见油花，蛋抽划动时能感觉到些微的阻力，如视频中的状态。
筛入低粉。
Z字形搅拌至看不见干粉。
加入蛋黄。
搅拌均匀。
下面制作蛋白糊，蛋白先用打蛋器中高速打至渔网状，加入1/3的糖
继续搅打，边打边转动打蛋盆，至泡沫比较细密时，再加入1/3糖，继续中高速，等泡沫更细，打蛋器划过有痕迹时，加入剩下的糖。
这时要注意观察，中低速搅打，不要打过，打至能拉出鸟嘴状的弯钩状态就好了，然后低速稍微整理下蛋白糊。此时烤箱可以200℃预热。
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈搅拌。翻拌手法下厨房有很多视频大家可以参考。
把混合好的糊全部倒入剩下的蛋白糊中。
继续翻拌均匀，至此，蛋糕糊做好了。
金盘铺上油布，将蛋糕糊从高处倒入盘中，抹平。放入预热好的烤箱，转180℃烤18-20分钟。
烤好出炉，倒扣，撕开油布，微微放凉。
切掉四边，均分成三长条。
草莓切片。淡奶油加糖打发，尽量打硬一些。
开始组装。先在第一片蛋糕片上抹上一层奶油。
草莓如图样子摆放，记住底部朝外。
再抹上一层奶油。
放上第二片蛋糕片，继续抹一层奶油。
继续堆草莓，抹奶油。
放上最后一片蛋糕片，抹上奶油，尽量抹平整吧，像我这种手残抹不平也没关系，反正还要装饰表面🤪
表面装饰草莓或者你还可以加入其他水果，色彩会更丰富。做完最好放冰箱冷藏2小时左右再拿出来切件。
我没有冷藏直接拍拍拍，所以奶油有点软。
切件，单个也很好看。
吃一口，没错了！就是我爱的那个味道！😋😋😋
鸡蛋木薯粉加玉米粉煎饼
广州今天天气很冷，不想做米饭，既要快捷又要美味，我用家中现成的材料，做了一道既营养又美味的煎饼。
用料：
1个鸡蛋
4勺木薯粉
2勺玉米粉
一勺料酒
适量盐
适量酱油
适量醋
半片洋葱
一条大蒜叶
一丫芹菜
一个核桃
适量炼乳
做法：
将所有食材洗净，切碎，混合搅拌均匀。
烧热锅，下油，倒入面糊煎制，熟了一面，再煎另一面。
煎制好后装碗。
香煎龙利鱼
在英国留学 所有的菜都自己研究着做
用料：
2片龙利鱼排
适量盐
适量黑胡椒
2瓣蒜
1根葱
1片姜
1勺黄油
做法：
龙利鱼排
葱姜蒜切末备用
龙利鱼排正反两面抹橄榄油、盐、适量黑胡椒 腌制大约15分钟
一小勺黄油（减肥时可以用橄榄油代替）
黄油融化后 放入葱和蒜炒香  然后放入龙利鱼排
盖上锅盖焖 小火焖两分钟（这样可以让鱼肉更嫩）然后来回给龙利鱼排翻面3-4次 
装盘✅
玉米排骨米糊（7个月宝宝辅食）
香甜玉米和排骨，完美！宝宝爱
用料：
一半玉米
三块排骨
2勺配方米粉
半勺五果粉
做法：
排骨焯水，玉米切块洗净。 将排骨玉米放入隔水炖，加适量水和1片姜，炖3小时。（我隔水炖好后还倒入高压锅压一下更香）
用滤网过滤下炖好的汤，过滤好的汤加入米粉搅拌，（我还下了五果粉所以小火煮了三分钟）
排骨去骨取肉，料理棒绞成肉泥。玉米用刀切出玉米粒料理棒打成泥，过下筛。
将处理好的肉泥和玉米泥拌入米粉中，小火煮下搅拌均匀。完成
拔丝蛋糕
非常好吃的一款小蛋糕，做的过程没有拍照，海绵蛋糕做法，给自己留存。
用料：
60克低筋面粉
120克鸡蛋
2克泡打粉
1克盐
80克（不能减少）玉米油
5克蜂蜜
36克肉松
80克糖粉
做法：
将低筋面粉和泡打粉混合过筛。肉松打膨松一点备用。
将糖粉一次性加入鸡蛋中，加入蜂蜜，隔热水（60℃）开始低速打发一分钟，转高速打发至蛋液发白，提起打蛋器滴落纹路不会马上消失，再低速打发30秒使气泡更细腻一些。
将混合好的粉类过筛加入打发好的蛋液，轻轻翻拌。
分两次加入玉米油，翻拌均匀。
加入肉松，翻拌均匀。
烤箱预热150℃。将拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具9分满。
烤箱中层150℃，20分钟。
自制宠物零食鸭肉小排
清热又去火的鸭肉小排非常适合小型犬磨牙洁齿，纯纯的鸭肉低脂肪低胆固醇，只做无添加原汁原味的肉肉排哦！
用料：
鸭胸肉
牛肉棒
做法：
鸭胸肉去油皮搅泥做成肉排的形状放入磨牙棒即可！
真的是纯鸭肉无添加
宝宝鸡排奶酪卷饼
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量面包糠
2克盐
适量油
适量面粉
10克奶酪
随意蕃茄酱
做法：
鸡排裹蛋液，蘸上面包糠，煎至两面金黄备用
制作面饼，把所有配料、鸡排放进去
把饼卷好、装盘
香酥炸小鱼
这款炸小鱼很香，也很简单，当零食吃也不错哦。孩子两岁八个月也能吃，真的不会被鱼刺卡到，放心做起来吧。
用料：
半斤小鱼
适量料酒
适量生姜
适量盐
一大勺面粉
一点点肉桂粉
一点点椒盐粉
一点点胡椒碎
一点点葱姜粉
一个鸡蛋
适量水
做法：
买回来的鱼洗干净，这也是最麻烦的一步，一只只的给鱼内脏剔除干净，在自来水下冲洗干净。
取一个干净的碗放入洗好的鱼，撒上一点生姜，一点盐，倒入适量料酒腌制片刻
腌鱼的同时开始调制我们的面糊浆，鸡蛋打散加入适量水，再倒入面粉，依次加入材料表中的调味道，盐一点点不要给多了，腌制时候鱼已经有盐了。面糊混合均匀后静置待用。
油锅烧热后，取一条鱼裹上面糊开始炸，当然你可以一次性把所有鱼捞到面糊碗里翻拌裹上面糊，在一条条取出来炸（注意腌制🐟的碗底会有水，我们尽量把水控干喔）
炸到颜色金黄用漏网漏油
然后用厨房纸巾微微吸油就可以开吃啦（我用的卫生纸😱厨房吸油纸用完了忘记买）
烧烩三样
转至《老杨的厨房》，谢谢分享！
用料：
3个水发海参
1块水发鱿鱼
10个鹌鹑蛋
2个鸡蛋
1块姜
1段葱
1茶勺盐
1茶勺生抽
1茶勺白糖
半汤勺蕃茄酱
半碗水淀粉
1汤勺高汤
做法：
所有材料
鸡蛋摊成蛋皮切块备用。海参、鱿鱼都切段焯水沥干备用。鹌鹑蛋煮熟拨好备用。葱切段，姜切丝。
根放油炒香葱段姜丝。放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒均匀。
放入白糖、生抽番茄酱、盐翻炒均匀。
兑入高汤煮开，转小火焖烧3-5分钟。
大火收汁，半茶勺淀粉兑1汤勺水，勾芡即可😊。
来吧，开吃😋
蒜蓉西兰花
用料：
1朵西兰花
3瓣大蒜
少许盐
6个虾仁（可以不放）
少许油
做法：
西兰花过水，虾，控净水，虾，（分开过水）
把蒜蓉用油煎过（火不要大）
把虾和西兰花放进锅中翻炒均匀出锅
不加香料的番茄牛肉煲——电饭锅死党菜
还是最爱用电饭锅，关键是这个菜没有加太多调料，小朋友吃最好
用料：
500克牛肉
2个西红柿
1个洋葱
2个彩椒（选用）
2勺生抽
1勺番茄酱
做法：
因为给小朋友吃，所有选了牛腱子
切大块
冷水抄一下，加点料酒
温水过下
热锅冷油把番茄炒出沙
洋葱番茄牛肉一起下电饭锅，注意水用刚刚泡抄过后捞起泡牛肉的温水
按下炖肉键，没有炖肉键的可以按煲汤键，1小时后，放入彩椒，夏天也可以放一点红辣椒调味
电饭煲跳起，开饭啦
王后吐司
2个450g吐司，怕厨师机负荷不了！做了减量！后续完善！
用料：
400g王后吐司粉
50g细砂糖
三个鸡蛋黄
250g（根据面团吸水性调整）牛奶
5g酵母
5g盐
30g黄油
做法：
除盐与黄油所有材料放厨师机揉至扩展（夏天需绑冰袋及23°空调下）
加入盐与黄油揉至出膜
28°发酵至两倍大，平均分割成六等份，滚圆盖保鲜膜，收口朝上擀成长舌状卷起盖保鲜膜松弛15分钟后擀开卷2-3圈放吐司模开发酵功能发至七分满
180°烤35分钟
麻辣土豆
本来不能吃辣的，不过刚好剩了一些菜，就堆到一起做了。因为觉得有豆瓣所以没放盐有点淡了。
用料：
1个土豆
3克糖
100克煮肉
2根芹菜
1棵小葱
5片姜
2瓣蒜
20粒花椒
1勺生抽
做法：
1.辅料：葱姜蒜花椒，准备好。
2.煮肉切条加料酒，盐，水淀粉拌匀油炸捞出。
3.芹菜，土豆炸捞出。
4.锅里放油下，豆瓣，辅料，下煮肉，土豆，芹菜。
5.出锅前加酱油和盐。
新年糖果自己做☞零失败雪花酥
用料：
150克饼干
60克蔓越莓
180克棉花糖
50克黄油
克奶粉
30克坚果（杏仁，核桃仁，花生碎）
20克草莓干
做法：
没忍住，吃了一个，凑称靠嘴的，哈哈
原料一定要先准备好，省的做起来手忙脚乱。坚果类的要用熟的，花生碎，核桃仁，杏仁，我都事先用烤箱烤过的。
小火，一定是小小火，把黄油融化
放入棉花糖
不停的搅拌，喜欢吃软的这个状态就可以，喜欢吃硬的，再搅拌一会。
饼干，坚果，蔓越莓，草莓干一起放进去
搅拌，这个时候看到胜利的曙光了😂
撒上一面奶粉，带上一次性手套整型。然后翻过来，撒上奶粉，整另一面
OK啦
巧克力牛轧糖做法跟雪花酥的区别是不放饼干，奶粉200克
抹茶味的，将抹茶粉跟奶粉混合。
整型的我用的可以托底的，方便
美美哒
可爱ớ ₃ờ
太好吃啦
完美，打包😂
大名鼎鼎的猪脚姜（简化版）
傍晚下班的时候，在菜市场相熟的肉档那里买到了一只猪脚。这才发现，我已经连续两年多居然没做过一回猪脚姜，好吧，是从减重开始的。
而在那之前，我总是吃整整一冬天。（哈哈哈，知道我为啥以前那么肥了吧？）
同样的一锅姜醋，只要保持得好，放一个冬季完全没问题。

猪脚姜是广东的一道特色美食，不但美味，对身体还有很多好处。
以前啊，猪脚姜通常是自己坐月子或者是别人生了娃送你才能吃到。但如今这年代，管你是否是坐月子呢，只要你想吃，就能吃到。外面大街上不知从何时开始，多了不少卖猪脚姜的店，每家的配方都不同，味道也有不同，唯一相同的是，你买到的永远是姜多肉少~~~于我而言，当然还是自己做来得容易。
猪脚姜真的是一道非常容易就能做好的料理。当然，它可以很复杂，但我们可以简化它。
用料：
1只猪脚（猪蹄）
一斤（要拍裂）肉姜
看锅大小而定鸡蛋（第一次连壳放）
2瓶珠江桥牌添灯陈醋
如果太酸就放片糖或冰糖适量
做法：
猪脚飞水，鸡蛋洗干净，肉姜去皮（有子姜的季节用子姜做，正！）,用刀拍裂丢锅里炒几下去掉水分。
把全部材料放瓦锅，倒甜醋淹没所有材料，大火烧开后转小火半个钟到一个钟。
这个过程中可以尝一下味道，太酸可以加糖。
然后。记住不要揭盖，冬天就这样放一晚（夏天最好还是摊凉后放冰箱），第二天早上再次慢火烧开再熄火，也不要揭盖。晚上再慢火烧开。慢慢焖出来的猪脚好吃到不得了。
哪尼？还不够快捷，好吧，那就再简化一点：猪脚飞水后全部材料放进去大火烧开后小火2个小时即可。。
传统做法：第一个晚上，肉姜去皮用刀拍裂，放进干锅里炒到没有水分。然后放甜醋跟肉姜一起煲，煲半个钟，熄火。第二天，放鸡蛋跟猪脚进去煲20分钟，第三天再煲10分钟就可以了。
辣椒炒猪心
这不前几天去买菜时顺便买了个猪心，打算配点卤料卤完后直接当早餐的荤菜吃，买回来后发现家里做卤菜的调料不齐（现在经常是丢三落四），也懒得再往超市跑一趟，正好当时买了点辣椒，最后干脆两样搭配起来直接做个快手小炒，当下饭菜正合适。
用料：
1个猪心
20粒花椒
4个蒜
1块生姜
8个小米椒
适量小青椒
适量油
适量盐
1勺耗油
几滴醋
少许白胡椒粉
少许淀粉
1勺生抽
做法：
准备好食材
猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味
生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段
锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒
炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒
等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心
大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅
成品图
好吃弹牙的「马拉糕」
用料：
60克木薯粉
130g低筋面粉
70克红糖
170克水
2克酵母
2克泡打粉
10克玉米油
做法：
红糖用温水溶化，加入木薯粉➕低筋面粉➕酵母
搅拌至无颗粒状态，盖上保鲜膜，放温水里或者发酵箱发酵一个小时。
发酵好的面糊有很多气泡，用打蛋器搅拌至无气泡，➕泡打粉➕玉米油，搅拌，分装
1⃣️水开上锅蒸25分钟，闷3分钟。2⃣️要是模具厚的，要蒸久一点。3⃣️全程大火，一定要大火！水一次性要加足。4⃣️模具刷油，容易脱模5⃣️盖上盖子，或者蒸笼布，或者耐高温保鲜膜6⃣️中途千万千万不要开盖。
好吃的「马拉糕」就制作完成了✅
烤箱版烤鹌鹑蛋
之前暑假在四川的时候几乎每天都要光顾烧烤摊儿！然后点的最多的就是烤鹌鹑蛋和烤韭菜~

冰箱存蛋用起来！

辣椒孜然甩起来！

撒盐一定不要手软哦！
用料：
鹌鹑蛋
盐
辣椒粉
孜然粉
橄榄油
做法：
烤盘刷一层橄榄油 不用太多 有油就行
摆上剥了壳的鹌鹑蛋 再刷一层油
盐啊辣椒粉啊孜然啊可劲儿撒呗！
烤箱200度中层20min左右 鹌鹑蛋底部和表面滋滋冒油有香味冒出即可 具体时间自己控制喔
麻辣香干
自制放心小零食
用料：
15张千页豆皮
两个大蒜
一砣老姜
适量辣椒粉
适量花椒粉
一勺豆豉
一小把孜然
适量生抽
适量老抽
一勺蚝油
一小把白芝麻
适量芝麻油
做法：
先准备好食材，把老姜和大蒜子打碎，没有机器可手切。
锅里放油，把切好的千层豆皮炸一下，炸到有小泡泡就行，不要炸久了，太干了不好吃。
如果用这种香干的话，炸到表面有泡，香干浮起来就行。
炸好香干后，锅里留少许油，依次放生姜，大蒜子炸香，出香味后放花椒粉，豆豉，辣椒粉(放辣椒粉后搅拌几下速度放生抽，不然辣椒会焦)。
把香干倒入锅内，这时候把火调到最小。搅拌均匀，放点蚝油，芝麻，孜然继续拌匀。关火，淋点芝麻油出锅。
厚香干。
比千张厚一点的香干。
一次做了三个品种的香干，各有特色。吃到最后辣椒豆豉渣渣都不想放过。
苏打水
夏日解暑，凉快！
用料：
小苏打，醋，凉水，糖，
做法：
苏打加醋放一起，
搅拌，加入凉水
酸辣鸡杂
用料：
泡椒
姜
番薯粉
鸡精
生抽
料酒
酱油
青椒
盐
花椒
耗油
做法：
鸡杂切片，用生粉老抽腌制半个小时比较入味
姜，蒜，辣椒，花椒备好
泡椒对半切
先开火把鸡杂水分炒干（一定要把水份炒干不然不入味）然后放盆备用
姜，蒜，花椒，辣椒，下锅炒香。然后下鸡杂，倒入料酒、耗油翻炒约两分钟又辣又香的鸡杂出锅了
甜水井CHIFA--家庭版胡辣汤，配油条更好吃
说起胡辣汤，估计很多人都不是很陌生。河南陕西一带吃的比较多，地域的不同，在做法上可能也有所差异，今天在家做一顿家庭版的简易胡辣汤，虽说简易，材料也一点不比外面卖的少，都是真材实料。
用料：
适量红薯粉条
适量豆腐皮
适量黄花菜
适量牛肉
适量海带丝
适量面筋
适量胡椒粉
适量食盐
适量十三香
适量香油
适量洗面筋的淀粉水
适量花生米
做法：
做胡辣汤的原材料有泡发好的黄花菜，豆腐皮，红薯粉条，泡发好的花生米。
除了黄花菜，豆腐皮等材料之外，所需要的还有海带丝，牛肉粒，自己做的面筋丁。
家庭版胡辣汤就不用很多的辛香料了，就用十三香和白胡椒粉来代替，除了这两样还有食盐和生抽酱油。
锅里烧上高汤，牛肉汤最好。家里没有就用水也可以，把泡好的花生米放进去煮上半个多小时，如果没有提前泡发花生米，煮的时间需要久一些。
花生米煮的差不多软烂的时候，把面筋丁，牛肉丁以及海带丝依次也放进去。
花生米煮的差不多软烂的时候，把切好的粉条碎，豆皮段，黄花菜段，放进煮开的汤汁中。
顺着一个方向把所有的食材搅拌均匀，很多东西都是事先泡发过的，牛肉丁也是半成品，所以熬煮的时间也不会太久，差不多20分钟就可以。
锅开之后，把十三香，白胡椒粉，食盐，酱油放进去搅拌均匀。
水开之后，所有的食物基本上也都煮软烂了，把洗面筋澄好的水淀粉少量多次的顺着一个方向均匀放到胡辣汤中，再次煮上几分钟，开了之后胡辣汤就大功告成了。
出锅的时候滴上少许的香油。
自己炸的油条，外酥里嫩，色泽金黄。
胡辣汤配油条，胡椒的麻辣，油条的脆香，是河南地区早上必不可少的美食，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾。
香芋蒸排骨
北方没有新鲜的香芋，特地从网上买了10斤荔浦芋头！真的直接切块水煮都非常好吃了，又粉又糯又香～
不过不易保存，为了尽快吃完用来蒸排骨，也是一道特别经典的粤菜！
用料：
400克排骨
1个荔浦芋头
适量淀粉
适量酱油
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量白糖
1勺豆瓣酱
半颗蒜末
2根香葱
做法：
取半颗蒜头切末。排骨洗净，加入白胡椒粉，酱油，蚝油，白糖，蒜末，豆瓣酱，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
香芋去皮切小块，铺在盘子上。这时候可以取锅烧开水。
排骨腌制完成后，将它均匀铺在香芋上面。放入沸腾的蒸锅里，大概蒸20分钟即可。
出锅前可以切点香葱，洒在上面摆个盘哈哈
超级下饭的金针菇牛肉卷
这个其实不是我的原创食谱，因为经常在冰箱家买牛肉，觉得他这个菜谱不错，纯粹
搬砖过来，为了发扬光大～
用料：
一大把金针菇
适量牛肉片（肥牛卷，其他位置牛肉片均可，我用的是板腱切片）
适量照烧汁
适量盐
少许开水
做法：
板键切片（肥牛卷或者其他牛肉也可以），金针菇把根部切掉，洗净
根据牛肉大小，卷适量金针菇
这是卷好以后的样子
平底锅加油，中小火开煎。油不用太多，保证每个牛肉卷都能沾到油即可
一面煎至变色并略焦，反面继续
两面都略焦，且金针菇已软以后（担心金针菇不熟的话，可以多次翻面，多煎一会儿），加入少许开水，倒入照烧汁，调小火，闷2-3分钟。闷之前可以尝尝酱汁味道，有的照烧汁不够咸的话，需要再加点盐。揭开锅盖，把牛肉卷翻面，可以再撒点小葱，就可以出锅啦。
出锅～开吃！
肉夹馍
陕西娃就好这口肉夹馍，虽然楼下买一个回来方便又快捷，但是身在异乡的好胖友总是吃不到正宗的肉夹馍，这下可以自己在家做了哟，从馍到肉全部手动！
用料：
陈皮适量猪肉500克
盐适量酵母2克
食用油适量
葱一根
八角一个
桂皮一小片
肉蔻一个
丁香十颗
白芷2片
白糖50克
面粉500克
食用碱2克
姜3片
香叶3片
草果1个
良姜1小块
花椒1小把
做法：
熬糖色：白糖和一点点水放在锅里，不停的搅拌到融化，冒泡而且颜色变深，倒入热水煮均匀
把肉切块洗干净，放到锅里面，水煮开以后撇去浮沫，再煮几分钟以后捞出来，把肉冲干净，锅里的水倒掉
 把冲干净的猪肉放在锅里，加水，煮开以后放葱，姜，盐，糖色，和调料里面的炖肉料，搅拌均匀小火炖煮两个小时
 酵母，食用碱和食用油放到面粉里，加水和成光滑的面团，盖上发酵一个小时
 然后。。。这一步没有拍，就画下来了，把面分成小面团，再擀成长条，然后卷起来。因为我第一次用烤箱烤饼，怕烤的太干，就擀的厚了一点
 卷好就是这样的。然后从上面压扁，再擀成适合的饼的大小，因为是发面的，也不用很厚
烤箱上下火180度25分钟。
饼出锅啦！
 把煮好的肉，和肉汤一起捞在案板上，剁碎，饼从中间切开，夹进去就好啦，香喷喷的肉夹馍就完成了哟~~~
懒人快手版胡萝卜丝鸡蛋饼
晚上无聊，想吃煎饼了，家里刚好买了胡萝卜也有面粉，于是快手煎饼做起来！🐬🐬🐬🌮
用料：
少量胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
1勺耗油
少量花生油
做法：
所有材料放到盘子里搅拌均匀。
搅拌好啦！
锅里放少许油，下锅小火煎至两面金黄即可。我用的是煤气，是那种炒菜的炒锅不是平底锅也不是不粘锅，但是完全不影响效果呀，大家最好用平底不粘锅。
成品，开吃咯！！美味又营养呀！😍
鳕鱼贝柱汉堡
这次我们给小朋友带来一款海鲜风味满满的「鳕鱼贝柱汉堡」。银鳕鱼作为营养、口感和颜值都在线的高DHA深海鱼，经常被宝妈们各种追捧。加上含锌Zn量特别高的贝柱加持，营养Up Up！这道鳕鱼和贝柱的组合，一定会给你的宝宝扑面而来的海洋气息，越吃越聪明哦！
 
PS：我把给肉迪做的食谱都整理到我的个人公众号【BigTummy宝宝辅食】了，你们可以在里面看到超详细的食谱制作视频和各种带娃出游干货。
用料：
30gBigtummy贝柱
30gBigtummy银鳕鱼
3对汉堡胚
30g洋葱
60g西红柿
80g彩色灯笼椒
做法：
食材清单
Bigtummy银鳕鱼、贝柱解冻3分钟即可。
将蔬菜全部切丁。
倒入适量橄榄油，加入洋葱丁翻炒。
倒入剩余蔬菜，翻炒至熟透。
将银鳕鱼和贝柱切成丁，剁成肉泥。
将肉泥捏成饼状备用。
煎饼锅刷油，将汉堡胚和肉饼放入锅中。
汉堡加热后即可取出待用。
汉堡加热后即可取出待用。
第一层铺炒好的杂蔬。
第二层放鱼肉饼。
第三层再铺一层杂蔬，最后盖上汉堡胚即可。
超级自然系的玫瑰花小馒头
如何优雅的吃馒头？
不如来蒸了一些可爱的玫瑰小馒头吧。
亲手制作一些美好的食物，
不只是视觉和味蕾的享受，
还有花点小心思后，
看食材在你手中魔法般变化的满足。

       因为是自然系的花朵，所以不用讲究面团必须大小一致，大自然中本就没有一朵花是雷同的，你做出来的花朵也会因为是你而是特别的存在。
用料：
200克中筋面粉
5克玫瑰花粉/红曲粉
2克酵母粉
适量牛奶/水
做法：
将面粉、干酵母、红曲粉等材料直接放在盆中混合。
一边加牛奶一边用筷子搅拌至无干粉状。
用手揉成光滑的面团
然后可以在分出几小块，适量添加红曲粉，能有轻微色差即可。（这样在制作花朵的时候就会有花瓣的渐变效果）
覆盖保鲜膜放在温暖出发酵半个多小时，如果想要馒头更松软可以延长发酵时间，等面团变成两倍大，但是这样蒸出来的花朵会膨胀变形。所以我都是发酵半个多小时就开始下一步了。
发酵好的面团揉成长条
我直接用手分成大小不一的团子
把小面团擀成圆片。
不用的面团先盖起来，用一个取一个防止变干。
深色面团小一点，浅色面团大一点，把擀好的面片从小到大，从深到浅依次排列，再搓一小条中间粗两头细的深色面团当花蕊。
拿筷子在排好的面片中间轻压，使面片粘在一起。
将花蕊放在小的一头，然后从小的一边开始卷。
卷到头后用虎口将中间捏细
接着把中间扭断
用手整理一下花瓣
也可以不用打开，含苞待放的样子也很好看。
做好的花朵在蒸笼上码好，注意要有距离。
你的爱心已经播种完毕，等待收货美好食光吧。
南瓜糊
南瓜除有一般营养外，还含有锌，钴等微量元素，有抗高血压，防治动脉硬化及糖尿病的作用。钴元素可参加人体新陈代谢，参与人体中维生素B12的合成，且为人体胰岛素所需，可促进体内胰岛素的释放，改善糖尿病人的病症。
木有糖尿病，打个米糊当粥喝。不管糖尿病，润肺益气，美容护肤也不错。
用料：
1杯南瓜
40克大米
1200毫升水
做法：
用料
大米洗净沥水
倒入碗中，加水浸泡2小时以上
南瓜洗净去皮
切成豆丁大小
取用一杯
大米倒入豆浆机中
加入南瓜丁
加入清水
水面不超过最高水位线
装机头
全营养功能打浆
打浆结束
倒出饮用
自制辣椒酱
本人特别喜欢吃辣，加上家里种的辣椒太多了，就想着怎么做能让它放久一点，还能随时吃到，我就根据之前亲戚送我的辣椒酱研究出的做法，没想到还挺成功的，我妈和我同事们尝过之后都问我怎么做的，太下饭了，所以我就想把做法分享给大家，就是做的时候没拍照，请大家见谅。
用料：
沫150克蒜
沫100克姜
1斤（怕辣的可以多放）黄豆酱（我用的是罐装熟的海天黄豆酱）
1斤剁碎的辣椒（我自家种的青的小米椒，超辣）
200ml食用油
适量（根据自己喜好）炸花生米
适量（根据自己喜好）炒熟的白芝麻
做法：
配料忘拍照了😑，不过做法很简单。把油烧热后倒入姜蒜沫炸出香味，然后倒入剁好的辣椒翻炒均匀，开小火，再倒入黄豆酱翻炒均匀后慢熬，（如果你觉得油放少了，可以再加些油进去慢慢熬）熬到油都浮出来就可以加入花生米和芝麻准备出锅了。，因为我用的是超市买的海天罐装黄豆酱，它是熟的有味道的，所以不用再加任何调料了，味道刚刚好，比外面买的辣椒酱还好吃。
这是做好之后的样子😊
做好之后晾凉就可以装罐放在冰箱里，不会坏，可以直接夹馒头吃，味道棒极了。
超简单 奥尔良烤鸡翅
仅作自留备忘录
用料：
500g鸡翅中
50g水
40g奥尔良烤翅腌制调料
半勺蚝油
一点点老抽（生抽也行）
一点点胡椒粉
做法：
鸡翅化冻、洗净、控干水份，用叉子或者专业工具把鸡翅两面都戳一下，以便腌制时更好入味
把所有调味料、水一起拌匀，放入鸡翅，用密实袋包好，尽量弄出空气来弄成真空状态，密封好放入冰箱冷藏室。
最好腌制满4、5小时。
懒人大法：前一天晚上腌制好冰箱过夜，第二天烤相当入味。
烤箱200℃预热，鸡翅放入烤盘准备。
烤制20分钟后，把鸡翅翻个面，把剩余的料汁用刷子刷在鸡翅面上，再次烤5～8分钟，看烤箱具体情况，熟了就OK。
喜欢甜口可以刷点蜂蜜。
蜜汁叉烧
用料：
500克猪梅花肉
75克李锦记叉烧酱
做法：
猪梅花肉切成段 加料酒 胡椒粉 蜂蜜 李锦记叉烧酱 搅拌均匀 放入冰箱冷藏二小时以上
烤箱上下温度200度 预热10分钟 将处理好的肉放在在烤架上 烤20分钟 下面放个烤盘 垫上锡纸 接住烤肉时滴下的汤汁
20分钟后 将肉翻个面并在四周刷上蜂蜜 再用180度烤10分钟 10分钟后再重复一次
从烤箱取出烤肉（当心烫着）稍微冷却 切成薄片 装盘
切达芝士舒芙蕾蛋糕
可做6寸一个
用料：
50g切达奶酪
100g牛奶
65g淡奶油
2个蛋黄
1/2小勺香草精
16g玉米淀粉
16g低筋面粉
2个蛋清
50g细砂糖
做法：
准备：模具内垫烘焙纸，围边要高于模具。
活底模具用铝箔包住外围。
烤箱预热150摄氏度。
奶酪、牛奶、淡奶油放入锅中煮到融化，搅拌均匀。放凉到不烫手。
加入香草精、蛋黄、筛入面粉。混合均匀。
面糊过筛。
打发蛋清，分3次加入细砂糖，打发到6分湿性发泡，关掉打蛋器，慢慢从盆中垂直提起会呈现大弯钩，细腻有光泽，会受重力影响下垂。
蛋白霜分三次和面糊混合均匀。
烤盘中加入热水，活底模具包铝箔。
温度140度80-90分钟。
这个温度是我家烤箱烤蛋糕不开裂的温度，实际情况请自行调整。
烤完，烤箱中静置30分钟。
放到不烫手取出。
趁热可食用，冷藏味更浓。
成品1
成品2
客家煎豆腐
豆腐是客家人餐桌上最常见的食物，老家的豆腐分为石膏豆腐和盐水豆腐。石膏豆腐更嫩，适合煮汤，盐水豆腐较老，适合用来煎或者酿肉。
         客家人过年必酿豆腐，年二十八九开始酿，一直吃到过完年。从我记事起至今，每年年二十八九，天未亮，我爸就会去做豆腐的师傅家排队“捡豆腐”（客家话，买豆腐的意思）而且得到早上的八九点才能把豆腐“捡”回来。因为去晚了，就没有啦！一点不夸张。
        除了过年，客家人平时也常买豆腐吃。我家因为老爸喜欢吃，只要是老爸买菜，必有豆腐。而对豆腐的做法，我妈也会做很多种，最家常简单的就是煎豆腐了。
        客家煎豆腐用的就是盐水老豆腐。这种豆腐成型好，煎的火候够了，外酥里嫩，只要撒点盐和浇点酱油就是一道简单美味的下饭菜。
用料：
1大块豆腐
1勺盐
2勺生抽
做法：
豆腐买回来后，用水冲洗干净晾干（一定要在煎之前提前洗干净晾干，不然豆腐上沾有水下锅煎的时候会溅油），然后把大块的豆腐切成小块
开大火，锅烧热直至锅干，无水的状态，倒入食用油，一定要等油温升高，然后再放入豆腐。（这个时候不要急着翻面，先煎一会）然后，用筷子翻面，再煎至表面金黄。
两面煎至表面金黄后，关小火，加入盐，生抽拌匀均匀即可
成品
盐和酱油作为调料盖不住豆腐原来的香味
外酥里嫩，一口咬下去嘎吱嘎吱脆，里面还是嫩嫩的
法式斑斓美绿千层蛋糕
#法式斑斓美绿千层蛋糕  #pandanmilomillecrepe

我第一次的~法式千层蛋糕，要做这个好多年了。今天终于动手了。。。。

因为昨天突然看到YouTube mille crepe,然后想到有位小瓜说过做给我吃，所以今天就来了！

有待进步，皮还是太厚。。。煎皮真的不容易，翻面烫手啊！

我到第四片才拿捏到，没有破。

还有值得高兴的是，我终于打出成功的鲜奶油了！yippeee.

感谢小组今天做白老鼠。。。

整体来说不错吃。只是皮太厚，我大概才煎10多片而已。
用料：
150克低筋面粉
2粒鸡蛋
30克细砂糖
110ml斑斓汁
200ml牛奶
25克融化黄油
#内馅
400ml动物性淡奶油
40克细砂糖
1小匙香草精
做法：
斑斓汁，鸡蛋，融化黄油，牛奶混合拌均备用
粉过筛加入细砂糖混合，过后把（1）倒入搅拌均匀
搅拌均匀的面糊过筛，过后盖上保鲜膜，送入冰箱冷餐30分钟
冷餐好得面糊，开始煎，用小火。不沾平底锅抹少许油，倒入一勺糊后转动锅子，使面糊均匀摊开，煎熟。
熟后翻面再煎一下即可上桌
煎好的皮，盖上保鲜膜待冷备用
鲜奶油加入糖和香草精，然后打发。
那一片冷却的皮，涂抹上一层奶油馅
盖上一层皮后再抹上鲜奶油馅然后洒上美绿粉（可可热饮粉）
继续重复（8）和 （9）的动作直到完成。
把完成的蛋糕盖上，送入冰箱冷餐3个小时以上或隔夜
冷餐好的蛋糕，要吃前在抹上一层鲜奶油馅，然后洒上美绿粉即可切片享用
切片后。
虾仁时蔬薄底披萨
周末天气不好，宅在家做披萨，参考了些别的菜谱，改了些料，太美味了，分享给大家。
用料：
100g高筋面粉
2g酵母
50ml温开水
40g芝士
半个玉米
半个彩椒
10个虾仁
四分之一个洋葱
少量香菜
少量黑胡椒
少量番茄酱
5颗蓝莓（装饰用，可不放）
少量橄榄油
做法：
面粉和酵母混合，加温开水揉成面团。放室温发酵至2倍大小。（忘记拍照了哈哈）
在等面团发酵期间，准备各种食材。彩椒、洋葱、香菜切碎。芝士切丝。
在烤盘上涂上橄榄油。
面团发酵好，擀成烤盘大小。
放到烤盘里，抹上橄榄油。（抹油之前先在面团上用牙签扎些小孔，让面更入味）
在抹上番茄酱。
把蔬菜都放上。（留点香菜最后做装饰）
最后放虾仁和芝士。然后放预热好的烤箱。上下火，中层200度烤15-20分左右。
出炉后可放点香菜和蓝莓或别的水果做装饰。
药芹小炒肉
用料：
适量药芹
适量肉丝
适量凤球唛胡椒粉
适量糖
适量油
做法：
将药芹洗净切段，肉切丝备用。
肉丝中加入少许胡椒粉去腥，再加入淀粉和盐抓匀腌制一会。
药芹放入开水中焯一下捞出沥干水分
锅热后倒入适量油肉丝倒入炒变色接着倒入药芹一起翻炒
放入少许盐调味撒上适量的糖提鲜即可出锅了
出锅
越嚼越香的红枣玉米面窝窝头
香甜可口，越嚼越香的红枣玉米面窝窝头一定要做，不用发面，超级简单
用料：
200克玉米面
适量红枣
做法：
准备食材

红枣清洗好用剪刀剪小块，加入玉米面中，搅拌均匀后加入水，和成光滑面团
取小块面团，揉成圆形，两个大拇指按在底部，不断旋转，直到将面团整理成中空的锥形
做好后上蒸锅，蒸20分钟，焖5分钟就可以出锅了，香甜可口的窝窝头就出锅了
入味好吃的红烧带鱼
用料：
1条带鱼
3根葱
2瓣蒜
4片姜
3粒冰糖
2勺生抽
依口味盐
1勺老抽
2勺料酒
做法：
将清理好的带鱼切段，两面用刀划几刀横口子，放少许盐、料酒腌十分钟
锅里加油烧热，将带鱼煎至两面金黄
另外准备由4清水，1生抽，1老抽，1料酒比例混合的调味汁

干净锅内热油，加入葱姜蒜煸炒片刻，导入准备好的调味汁，再依次加入冰糖盐调到自己喜好的口味
加入煎好的带鱼闷煮6～8分钟，期间翻面一次，确保两面汤汁都入味
彩椒炒肉丝
其实和青椒炒肉丝的做法是差不多的，只不过个人觉得看上去更好看一点。不吃辣的同学可以大胆尝试。
用料：
1个红色甜椒
1个黄色甜椒
1-2两里脊肉
少许油
少许盐
少许料酒
少许生粉
少许葱
做法：
里脊肉切细丝，放入小碗加少量盐、生粉，料酒，用手轻轻抓一下，备用。
两个甜椒分别洗净切丝，待用。切葱花，备用。
油烧热，放入葱花，然后把肉丝放进锅里稍微翻炒至颜色变白，盛出备用。
把甜椒丝倒入锅中翻炒，加适量盐和少量水。
倒入之前炒熟的肉丝，继续翻炒，至汤汁收干。
装盘。
蔓越莓曲奇饼干
在《做家务的男人》第二季里，范丞丞和郭麒麟一起亲手制作了这道蔓越莓曲奇饼干送给抗疫医护人员，快来get同款吧～
用料：
390克低筋面粉
130克糖粉
1个鸡蛋
90克蔓越莓干
210克黄油
做法：
将低筋面粉与糖粉按比例称重，将鸡蛋打散、蔓越莓干切碎
软化黄油
在软化好的黄油中加入鸡蛋液、糖粉
往一个方向充分搅拌
筛入面粉继续搅拌
往曲奇胚中加入蔓越莓碎，混合均匀
把混合好的曲奇胚放入模具中压平定型，放入冰箱内冷藏
冷藏一小时后拿出曲奇胚切片
烤箱切换至焙烤模式，将曲奇放入烤箱
烤15分钟即可出炉啦～
免烤箱！超健康无糖水果千层蛋糕
春天到了，一切生机盎然。现在非常时期，不能外出，所以给娃做了这款香香甜甜的水果蛋糕，希望春天的气息小朋友也能感受得到！
💛三岁内小朋友，最好无盐或少盐，最好也是无额外添加糖，一岁内不能吃额外添加的盐

❤️成为妈妈才知道，辅食喂养学问太多，前三岁的饮食结构会影响一生

💛可以自由发挥，举一反三，比如可以把榴莲肉放打发的奶油上面，也可以做榴莲千层、班戟等等，改成适合小朋友或者更健康的食物

❤️适合10月龄-100岁的小朋友、大朋友，更适合追求健康的食物的人er呀！
用料：
3个鸡蛋
100毫升淡奶油
10克黄油/植物油
50克面粉
若干水果
100毫升牛奶
做法：
鸡蛋➕牛奶➕油➕面粉，调成轻松顺滑的糊状（如果过稀过稠，自行加减水）（图片是成品）
淡奶油➕榴莲肉，打发至划数字不容易消就可以
淡奶油➕榴莲肉=微黄奶油
平底锅🍳刷油，倒入丝滑的糊糊，鼓起泡泡熟了立刻取出，面皮一层一层摞起来
水果切块切粒（看自己娃的咀嚼程度切大小）
把面皮放入模具中，打发的榴莲奶油装入裱花袋，一层面皮一层奶油一层水果，重复（这个图是之前做蛋糕🧁拍的视频，意思就是这样，可以抹上，也可以挤上去）
最上面的可以自由发挥啦！
做了好几个版本，都很好吃😋
这个是猕猴桃🥝千层
☁tips：
油可以用植物油、也可以用黄油，看自己喜好；
（这里用植物油，因为选择了动物淡奶油，所以想健康一点）
水果可以按喜好添加；
平底锅🍳用的是10cm的，所以做出来好多
☁做了好多，被娃吃光来不及拍照📷
☁️快来做做看吧！
甜菜根意面
自己平时超喜欢喝甜菜根汁，偶然试着做了一下甜菜根意面酱，觉得味道很西方，分享给大家！用的配料可以根据自己口味进行调整。
用料：
一颗甜菜根
半颗小洋葱
根据个人用量鸡肉丁或猪肉沫
一颗大的番茄
两勺番茄酱
根据口味泰式甜辣酱
适量黑胡椒粉
一小勺盐
根据个人用量意面
四勺橄榄油
少许西兰花
少许胡萝卜
根据个人口味鸡蛋
做法：
洗好需要的菜，先烧半锅水准备煮面
烧水的时候准备做酱的食材，将甜菜根切小块，用料理机打成酱，不要加水，打好后放一边备用
这时水差不多烧开了，把意面放入锅中搅拌一下煮12分钟，继续做酱。
将鸡肉切丁后用少许盐和黑胡椒粉腌制五分钟，同时番茄切丁。
面煮好捞出沥干过凉水，放入大碗内加黑胡椒粉和少许橄榄油、盐拌匀，放入盘中
用煮过面的水将胡萝卜、西兰花煮熟后沥干备用
搭锅放三勺橄榄油，烧微热后放入鸡丁翻炒几下，洒少许生抽，随后放入番茄丁和事先打好的甜菜根浆继续翻炒，再放入少许番茄酱，炒至番茄化成酱，鸡丁熟透后撒入少量盐，盐一定少放，番茄酱本事就有盐，否则会很咸，再放些黑胡椒粉，准备出锅
出锅，淋在面上，放西兰花、胡萝卜等摆盘，可根据自己口味调整摆盘菜品，我个人喜欢加点甜辣酱一起吃，大家也可以尝试哦
炸鸡腿
用料：
适量盐
4只鸡腿
1个鸡蛋
 2勺生抽
1勺蚝油
适量炸粉
油
做法：
鸡腿洗净，两面各划两刀备用。用一个碗加入盐、生抽和蚝油调成汁。放入鸡腿腌制，放冰箱腌制两小时
一个碗放一个鸡蛋打成鸡蛋液，另一个盘子倒入炸粉，把腌制好的鸡腿先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层炸粉
锅里起油，油烧至六层热，放入裹好鸡蛋液和炸粉的鸡腿
炸差不多八分钟，再翻另一面炸
蜂蜜柠檬水
用料：
2个（大）柠檬
350克蜂蜜
做法：
用盐水浸泡30分钟，盐水搓洗
清水洗干净沥干
瓶瓶罐罐热水消毒沥干
柠檬去掉两头，然后切片，越薄越好。
切片柠檬去掉籽。有籽会苦。
准备装罐。注意：一切用具都不要粘水。
第一层蜂蜜打底，最好把罐子周围都糊一圈。
一边装一边按压。最后封一层蜂蜜。OK啦～密封保存放置冰箱2-3天。
茄汁焗豆罐头+白饭（懒人餐）
不想做饭就这样吃，十分喜欢茄汁焗豆。。。懒人必选。。。（我真的不是卖广告，只是懒得拍照了，懒人嘛。。。）有时候吃饭就烦想不起吃什么来，这里存个档，到时候翻翻就可以了啊。。。
用料：
1茄汁焗豆罐头
1白饭
做法：
打开茄汁焗豆罐头
装饭
yanmiyanmi
五花肉炖酸菜
酸味浓郁，喝酒，拌饭都可以，冬天来了，喝一口酸菜汤，在冬日里，暖暖的。
用料：
500g酸菜
500g猪五花
少许葱段，姜片，蒜瓣。
一个八角
做法：
锅内放油，多放点，将葱姜蒜炒香，将洗净的酸菜放入锅内翻炒，让油与酸菜完全融合。（有能吃荤油的用荤油更加香）
加大量开水，煮开。
开锅后将洗净的五花肉整块放入锅内，大火煮半小时。
捞出五花肉块，切片，重新放入锅内。
先大火半小时，捞出肉，切片放进去，小火半小时后既可出锅。
酱油鸡
第一次做酱油鸡
用料：
半只鸡鸡
一块的3分1红糖
半碗酱油
10个葱头
5片姜
做法：
先用半碗酱油腌1个小时
准备好葱头，姜片
先热锅放葱头，姜炒香，再把鸡放下去炒一下，然后放一碗水小火煮半小时，煮的时候要翻滚几次待鸡上色就完成了
完成了
粉蒸排骨
用料：
150g香米
30ml海天海鲜酱油
一斤肋排
30ml料酒
适量五香粉
3g盐
5g白糖
蒜瓣
姜片
3枚八角
40粒花椒
2g茴香
2片香叶
2小根桂皮
2g丁香
2根干红辣椒
一个土豆
做法：
香米淘洗2次，提前用水泡发2小时。然后撇干水分。（最好是在太阳下面晒晒，或放在通风的地方，吹干表面水分在炒）
锅中不用放油，直接将泡发过后的香米倒入锅中，用小火翻炒。（可能有点粘锅，所以要不停的炒）
之后加入各种蒸肉粉辅料：八角3枚，花椒40粒，茴香2g，香叶2片，桂皮2小根，丁香2g，干红辣椒2根，继续翻炒。（全程翻炒都用小火，以免受热不均匀）
待香米的颜色曾均匀的淡黄色即可关火
然后将炒好的炒香的米及辅料全部用研磨机研磨粉碎。蒸肉粉就做好了（带点颗粒口感也不错）
排骨提前用姜丝，蒜瓣以及调料料酒30ml，海天海鲜酱油30ml，五香粉适量，盐3g，白糖5g，腌制1小时以上。（泡发香米的时候，可以同时开始腌制排骨）
土豆洗净，刮皮，滚刀切块
在小蒸笼上铺一层锡纸，然后将土豆块平铺在锡纸上
然后将腌制过后的排骨，放在蒸肉粉上滚一圈，让其均匀沾上蒸肉粉
将裹有蒸肉粉的排骨依次平铺在土豆块上
入蒸锅，大火烧开水后转中火，蒸40分钟左右即可
吃前可以撒些葱花，红椒丁装饰
鱼香毛豆角
江西贵溪乡村土菜，鲜香有味！既下饭又是下酒好菜！用料简单，制作方便，赶紧试一试家乡的味道吧！
用料：
300克带壳毛豆
3个朝天椒
一小块生姜
2小瓣大蒜籽
一小勺料酒
两小勺生抽
少许盐
少许鸡精
做法：
毛豆买来洗净，两头角用剪刀剪掉
大蒜生姜用刀拍扁切碎，朝天椒也切碎，热锅冷油，放入生姜大蒜爆炒，随后把毛豆和碎朝天椒放入煸炒，加少许料酒继续翻炒，再加少量水炒到差不多熟（新鲜毛豆比较容易熟），放生抽、盐、鸡精翻炒入味，出锅！
小美生日蛋糕🎂
给大女儿做的生日蛋糕，涂抹奶油的技术一般，这是手艺问题需要练习，但是小美打的蛋糊和奶油，方便至极，随手可做🎈
用料：
蛋糕部分
4-5个常温鸡蛋
70克糖
半茶匙盐
80克低筋粉
奶油部分
300克淡奶油
20克糖
比如蓝莓、草莓等装饰水果自己定
装饰物自行选择用
做法：
将鸡蛋（250克左右）和70克糖加入主锅，插上蝴蝶棒，10分钟，45度，速度4。结束以后，继续5分钟，不需要温度，速度4继续打发。
然后加入低筋粉，4秒/速度3混合一下。
倒入模具后，轻轻震动模具，排出些许气泡。
预热烤箱160度，烤35分钟，结束后倒扣冷却出模。
正反都可以用，等下就涂奶油了，这些料，我做了一个5寸爱心模，还有一个小爱心。
将淡奶油和糖倒入无水无油的主锅，速度设定为3，看你的用量和当时温度等不同，打发时间不同，还是要自己看状态哦。
淡奶油一定要冰箱冷藏，拿出来就打发。这个状态就可以。
将蛋糕切开，涂上一层奶油。
奶油之上加一层喜欢的水果糊，可以用小美打。
再盖上另一半蛋糕。在外涂上奶油和放上装饰物。
我做的双层爱心蛋糕，装点是蓝莓和猕猴桃，夹层是芒果，反应不甜腻，很清爽，反正吃光了，嘿嘿🎈
不用盐和耗油的蒜蓉油麦菜
用料：
1把油麦菜
随心情蒜蓉
随心情葱花
不用多生抽
一点点白糖
做法：
油麦菜根部和叶分别摘好备用
起锅烧油放葱花和一半的蒜末（另一半备用）
等葱花蒜末出香味后放入根部炒一分钟
再把叶子放进锅里炒，加入叶子后放生抽和白糖
最后出锅前把另一半蒜末放进锅里翻炒就ok啦
冰糖炖柠檬
弟弟最近一直咳嗽，度娘搜了一下柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
用料：
4个柠檬
600克冰糖
做法：
柠檬盐水浸泡摩擦洗去表面蜡质。
擦干柠檬表面切面，不要切的太薄，不要在电饭煲里会炖烂。柠檬片去除籽不然会苦。

把切好的柠檬片放入电饭煲里，冰糖铺在柠檬片上面。
四个柠檬我用了两袋，一袋冰糖是袋装的，一个是超市散称的，不用在加水了，冰糖和柠檬都会熬出水。我用的是电饭煲粥/汤模式，2个小时。
两个小时后关掉电饭煲冷却后装入玻璃保鲜盒里，家里没有装罐头的瓶子了。现在是冬天不打算放冰箱里了，夏天一定要放冰箱。每次喝时候用勺子弄几勺泡水喝，不要用开水冲泡哦～
雾霾天气大家出门一定要戴口罩😷，早晚喝杯冰糖柠檬水
冰镇酸梅汤
暑天之冰，以冰梅汤最佳

上口冰凉，甜酸适度
含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽

以想至物，无虚发，乃人之幸事
用料：
30克乌梅
30克山楂
3克甘草
适量冰糖
10克洛神花
适量水
5克陈皮
15克桑葚
适量桂花
3克薄荷
做法：
准备所有材料
将汤料包放入养生壶，泡15分钟
按键选花茶功能熬15分钟，熄火闷15分钟即可饮用
待酸梅汤放凉，然后放入冰箱冰2小时口感更加噢！
自制鸡米花（无面包糠）
在外吃鸡米花不放心？尝一尝自制的鸡米花叭，解馋OK的，减肥的小伙伴们要适量哈
用料：
500克鸡小胸
1个鸡蛋
适量生姜葱末
适量花椒粉
适量盐
适量生粉
适量面粉
适量老抽
适量生抽
做法：
鸡胸肉切小块，个人建议用鸡小胸，肉质相对嫩一些，鸡大胸我处理不好会比较柴一点，鸡小胸切块将所有材料搅拌均匀，腌制15-20分钟
先将油食用油倒入锅中，随后将油烧热，可以放一小块鸡胸肉进油锅测试下温度，温度起来以后放入鸡胸肉，个人建议一块一块放，这样不会粘在一起的哈，一大块放进去不好熟透的
将鸡米花炸至金黄色即可从油锅捞起，稍微凉一点即可食用啦
最后一张是我为了尝试哪个口感好一点做的面包糠版本的，面包糠热的时候会相对脆一点，颜色也会漂亮些，没有面包糠的会相对软一点，做好的鸡米花可以配番茄酱778，或者配点自己喜欢的酱尝试些
红薯蛋糕
婆家自种的红薯拿来好多，看了下厨房看了抖音，学着做个红薯蛋糕试试，留个记号，以后再做方便点。
用料：
1个红薯
70克蛋糕粉
3个土鸡蛋
70克左右纯牛奶
10克炼乳
适量杏仁片
适量糖粉
做法：
准备材料
鸡蛋打散
红薯切片
冷水上锅煮
水开煮3分钟左右，起锅倒掉热水
在打散的鸡蛋液里加入炼乳，蛋糕粉搅拌，再倒入纯牛奶搅拌至无颗粒
把煮好的红薯一片一片夹进来泡个澡，为了裹均匀点
披萨盘里铺上油纸，把红薯再一片一片铺上去，铺的均匀点，再把剩余的糊糊倒进去
上面撒满杏仁片
请入上下火180度预热好的烤箱，我放的是下层，怕下面会焦把披萨盘放在托盘上进的烤箱，为了上色漂亮些，烤到25分钟时加盖了锡纸，继续烤了8分钟左右，出炉。
看着挺诱人的吧
再来一个特写😀开吃🤪
糖醋胡萝卜土豆丝
少年时代姆妈独门下饭菜“糖醋洋蕃芋丝”改编版~
用料：
一大个土豆
一小根胡萝卜
醋
老抽
盐
糖
油
小葱
做法：
土豆、胡萝卜去皮切丝。胡萝卜可以先切，以防土豆切好时间过久氧化变黑；土豆先切好的话，可以先浸泡在冷水里。
胡萝卜丝、土豆丝下热油炒至五成熟，放适量醋、糖，少量盐，再炒。
放入老抽，适量水，撒上葱，小火焖熟。
酱爆螺丝
用料：
主料:螺丝
香料：葱 姜 蒜  辣椒 八角
调料：盐 料酒 美味鲜 白糖 鸡精 郫县豆瓣酱
做法：
步骤一、螺丝加入料酒浸泡，或者加盐吐出沙子，再搓洗干净，沥干。
步骤二、姜蒜切片 葱和辣椒切末。
步骤三、下油锅，倒入姜片、蒜片、八角、辣椒（干辣椒的话提前用水浸泡防止炸胡了）爆香，一勺郫县豆瓣酱。
步骤四、倒入沥干的螺丝，翻炒片刻，同时加入料酒和美味鲜，加多点盐和少许白糖。
步骤五、倒入半小碗水，加上锅盖焖煮3分钟左右。步骤五、出锅前撒上葱花，放点鸡精。。。
步骤六、装盘。。。（配料的话，其实加紫苏 咸菜 洋葱都是不错的选择）
【高营养低GI】发芽小麦饭/粥
在漫长的进化史里，植物种子进化出一种保护自己不被吃掉的化学元素：植酸（phytic acid）。在种子被吃掉后，植酸在捕食者的身体开始作用：它阻挡多种微量元素（例如铁）的吸收。久而久之，吃的食物“没什么营养”，捕食者也就不会吃这个种子了。

谷物，坚果和豆类的种子里都有植酸。因此，如果植酸不被移除，我们吃进去很多，身体得到的只有很少。

优化种子营养吸收的方法就是浸泡和发芽。在发芽的（化学）过程中，植酸会慢慢地被减少。发芽谷物还能提高谷物的营养含量（维B以及多种微量元素）。和浸泡的一样，发芽谷物也能被更好地消化。

以上信息来源 http://www.thenourishinggourmet.com/2008/07/12-tips-for-squeezing-most-nutrient.html

菜谱改自 http://www.thenourishinggourmet.com/2008/12/sprouting-grains-2.html
用料：
适量小麦
1只梅森杯 Mason Jar 或者玻璃/瓷杯
适量水
或者筛，不要的衣服Cheese Cloth （过滤布）
一根橡皮筋
做法：
小麦的选择不能随便。
超市里有的小麦、大麦或者燕麦的颜色特别惨白（如左边），那些是被加工过的，刨过皮的，可能会发不出芽。
要选右边那种深颜色的，未加工的。

图片来自范志红老师的微博。
把生小麦放进梅森杯里，不能过半，因为泡发的小麦会变成两倍大。最好四分之一满。加水，高度为小麦的两倍。
盖盖儿，放常温。
每隔6小时换一次水。

我是下午泡的，睡前换水。
第二天早上，冲洗，倒掉杯子里的水。
用Cheese cloth把杯口包起来，橡皮筋扎着。
垫高梅森杯的底部，侧放（如图）。

目的：保持一个潮湿环境的同时让小麦能通过cheese cloth的孔呼吸。所以cheese cloth不要太多层。
广州30度，湿度高。第二天晚上就发芽了（小白点突出）。当然这也和小麦的质量有关系，有机的最好。不发芽就继续每6小时冲洗。
暂时不吃就放冰箱。杯子的姿势要保持一样，也是要cheese cloth绑着。
煮开水之后放小麦。煮多久看需求，我喜欢吃一粒粒，有嚼劲，广州话说bok bok脆 的那种；喜欢吃软的就小火满煮到小麦烂为止。
17年6月20日更新：放冰箱里也会继续长的，你看那长长的小芽
清火祛湿甜汤
夏天到了，真心热到不行，不知不觉中就会吃很多雪糕冷饮之类的，这样就很容易在体内积聚很多的湿气，下面的这个甜汤不止可以清火助睡眠，还可以祛湿哦！
用料：
适量麦冬
适量白芍
1条沙参
1颗鲜百合
适量莲子
5条灯芯草
去核5颗红枣
5朵菊花
适量茯苓
适量冰糖
做法：
把所有材料放进锅中，加水煮熟，最后加入冰糖便可。
好吃的西红柿鸡蛋面
喜欢吃西红柿面条的小可爱可以参考一下我的做法，我做的是2人份的，一个人的话食材减半哦
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
2人份面条
随意葱
1勺酱油
适量盐
半勺鸡精
2勺老干妈
半汤匙老陈醋
半勺番茄酱
适量食用油
随意菠菜
做法：
鸡蛋打碎到碗里，可以放点盐，开火锅里放一点油，炒鸡蛋，翻炒2下盛出
继续放油炒西红柿，炒出红油+水，我喜欢汤多点就+了2碗水，看面条多少+多少水，接下来是关键的一步哈哈
加完水先放1勺酱油，2勺老干妈，半勺番茄酱，适量盐，盖锅盖
等水煮开之后，下面条煮3分钟，我用的龙须挂面，熟的快，其他面条也可以，面条熟了就行
然后放菠菜，鸡蛋，放点鸡精和醋，搅拌一下，关火，放葱花。出锅就可以吃了，图片是我晚上做好时拍的，有蒸汽拍不清，没有步骤图，心血来潮想分享一下
培根金针菇
好吃的一米非常下饭的一到菜，卤子拌饭更好吃！很简单。
用料：
12片培根
400克金针菇
白胡椒3克黑胡椒5克黑胡椒白胡椒
两勺生抽
一勺老抽
一勺半蚝油
一块中等大小冰糖
少许克盐
少许克味精
三颗大的大蒜头
中指长度一条番茄酱
煎培根用的油
做法：
准备食材！培根金针菇
培根一切二，金针菇中指的宽度！
一根金针菇一片培根从下往上卷，用牙签固定最后一截培根上，中间穿出去！
起锅倒油，五分热，下培根卷！煎两面金黄！
煎好用筷子倒出来！
准备调制料！生抽老抽蚝油番茄酱黑胡椒酱。
水开先把汁倒进水里，之后放黑胡椒白胡椒粉盐味精冰糖熬制！五分钟。
下培根卷，大火盖盖子！直接收汁就行了！大概十分钟到十五分钟，放大蒜头颗粒，再次放黑胡椒粉！
稠度像这样就可以出锅了！
最后就是这样的！很美味。超级下饭！
🍅西红柿炒丝瓜
西红柿很健康，百搭食材，炒鸡蛋，炒西葫芦，炒丝瓜都很美味。
而且，最重要的一点，是做起来超级快！
快手餐。
下次附上做饭图。
用料：
1根丝瓜
2个小的即可西红柿
2片姜片
2-3瓣蒜
正常克数盐
1勺生抽
1-2勺糖
做法：
锅里放油，大火，姜和蒜下锅。翻炒至香味。
西红柿切小块，去蒂，备用好，锅炒香下西红柿🍅煸炒几下，放盐，根据自己的口味啦。继续翻炒至出西红柿汁，这样更有味道的。
西红柿炒的汁差不多，开始放丝瓜，对了，丝瓜也提前切好备用哦，就斜刀法切就可以的。放丝瓜翻炒几下，放生抽调味，翻炒几下，接着放白糖，白糖提味，真的好吃。🍅+白糖调味=完美啊！😎
这些都已经操作完了，加开水煮个2-5分钟，大火就行，大火收汁，味道更浓郁，丝瓜也会很软哦，拌饭也是好吃的，汁水沾馒头也好吃，这个绝对赞的👍
当当当～成品来啦😋
4款缤纷纤体果蔬汁
#罐头小厨#4款缤纷纤体果蔬汁！颜值美到能摆拍，味道好喝又瘦身，说它是饮料界的时尚icon一点都不过分！
用料：
40g生菜
40g菠菜
50g黄瓜
25g柠檬
50g奇异果
380ml纯净水
1个香蕉
20g菠萝
一半西柚
380ml水
50g杏仁
50g腰果
1g肉桂粉
5g蜂蜜
半个橙子
适量西红柿
150g胡萝卜
做法：
绿色清体汁：（1）将生菜40g、菠菜40g切碎，（2）黄瓜50g、柠檬25g、奇异果50g切片，（3）放入搅拌机，加入纯净水380ml，（4）搅拌好后，即可享用
金色果维汁：（1）取半个西柚果肉、菠萝200g切小块、香蕉1根切片，（2）放入搅拌机、加入纯净水380ml（3）搅拌好后，即可享用
白色养颜汁：（1）将杏仁50g与腰果50g切碎、香蕉半根切片，（2）放入搅拌机、并加入蜂蜜5g，肉桂粉1g、纯净水400ml（3）搅拌好后，即可享用
橙色能量汁：（1）取半个橙子果肉，西红柿切片、胡萝卜150g切粒，（2）放入搅拌机、加入纯净水350ml（3）搅拌好后，即可享用
家常香嫩手撕鸡
用料：
半只鸡
适量食盐
适量麻油
适量蚝油
适量生抽
适量香菜
适量大蒜子
适量辣椒粉
做法：
把鸡抹上麻油和食盐腌10分钟，上锅蒸熟
放凉撕成小片
在辣椒粉里+盐+五香粉+鸡精少许
放油小火炸蒜末
炸出香味，还没变色，放入以上辣椒粉混合物，翻炒成辣油
将辣油+蚝油+生抽+香菜末倒入鸡肉中
拌匀开吃