xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
苹果酱奶油蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
45克牛奶
55克低筋面粉
35克橄榄油
0.5克盐
100克奶油
100克苹果酱
30克糖
做法：
蛋白蛋黄分离，（蛋白盆一定是无水无油的）。蛋黄盆里加盐，加入橄榄油拌匀，然后加牛奶，5克糖拌匀，筛入面粉切拌均匀（如果没有低筋面粉，面粉和生粉4：1的比例也可以的），这一步一定是像炒菜那样切拌，不可搅拌，以免面粉起筋。
蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖，开始打发，（第一次如图大泡，第二次，小泡，第三次细腻时）
打发起尖，倒过来也不会出来就可以了
这时150度预热烤箱。然后分三次加入到蛋黄糊里，切拌均匀，注意，一定是切拌哦
倒入铺了油纸的长方形模具中，我的模具是28X23的
震一下模具，震出气泡，然后放进烤箱下层，150度30分钟
时间到，取出模具，震一下，震出热气，倒扣在油纸上
摸着温了脱模
头上划两刀，用擀面杖压一压。尾部切成斜坡状（这个忘了拍了），抹一层苹果酱
打发奶油，我买的是雀巢的，没加糖，开始打发
打成这样有尖尖就可以了
再抹上一层奶油，像卷寿司那样借助油纸卷起来
切块装盘，可以吃了，奶油配上苹果酱的酸酸甜甜，不会太腻。吃不完的装起来放进冰箱冷藏。
酸辣脆皮黄瓜
佐餐小菜。食欲不好的时候，来一碟，立马胃口大开。
用料：
5根黄瓜
小米辣
蒜
生姜
花椒
生抽
醋
糖
盐
做法：
黄瓜洗净，厨房纸擦干水份。切成条状。加少许盐腌制，杀水。黄瓜条用干净大纱布或者网兜装起来，用重物压出水份。（最好压一夜，这样才够脆）
压好的黄瓜条。
用了整个蒜头。
姜  小米辣根据个人喜好，自行增减。
半瓶生抽  小半瓶陈醋 三大勺白糖 倒入无油无水的锅里，加花椒少许干辣椒煮开  关火 怕辣可以不放干辣椒
加入切好的 姜 蒜 小米辣 。凉透后加入压好的黄瓜。
泡一晚，入味。
密封 冷藏 随吃随取，酸辣爽口～
四鲜包子
木耳香菇虾仁火腿肠，特别鲜，哈哈
用料：
200g虾仁
3个火腿肠
200g木耳
200g香菇
面粉
适量葱
适量姜
调和
盐
味精
做法：
面粉发酵，用酵子发面最好，发酵粉也行
香菇洗净焯水，剁细。火腿肠切丁。木耳提前泡发剁碎。鲜虾去头去壳去虾线剁碎，用料酒、盐、姜粉、生抽腌制十分钟。葱切葱花，姜切姜末。
拌馅，四种处理好的食材还有葱姜放一起，放盐、调和（就是大料粉，十三香也行），用少量植物油烧热炝拌。
擀面皮，包，入笼，蒸25分钟。起笼。
地锅鸡🐔够香够辣够入味！方子简单味道不简单～馋的我啊啊啊啊😋
地锅鸡是近年来非常受欢迎的一道菜，起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民，由于船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。

这道菜应该算是我心目当中的鸡类菜前三名了，在老家的时候经常吃，但也只有在饭店才吃，今天自己动手试了试，其实没有那么难哦～这已经算是非常简单的教程了✌️

喜欢这种够香够辣的口味，尤其是贴饼子，浸入了浓浓的汤汁，吃起来既香又有嚼劲，非常够味，说实话一大锅都不够我吃，哈哈哈😄
用料：
1只鸡
3根葱白
5片姜
4瓣大蒜
10g盐
2勺生抽
2勺老抽
3勺蚝油
1个八角
15粒花椒
4个小米椒
4个线椒/二荆条
100g(水75ml,盐少量)面粉
做法：
先准备主食，面粉加入盐水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
分成几个小面团，浸泡在清水里。
小米椒可以像这样划开再切，这样煮的时候更会有辣味出来，也更好看。
准备好各种料头，线椒切片。
将整鸡分解，可以参考我的整鸡去骨教程 www.xiachufang.com/recipe/104754038，只要找准各个关节，便可以很轻松的将鸡分解。
鸡肉剁成小块，建议剁的时候皮朝下，这样皮和肉会剁的比较均匀，然后用盐和料酒抓洗，将渗出的血水倒出。
油烧热，先下鸡油煸油。
出油后，下料头爆香。
下鸡肉，为了防止料头被炒糊，可以把料头放到锅边。
将鸡肉里的水分炒出，炒到油变清澈，气泡减少就可以了。
加入生抽、老抽、蚝油，炒2分钟。
加开水，水要没过鸡肉。
扯饼子贴到锅边，盖上锅盖焖制。
等到收一半汁了，把鸡肉翻出来。
加入线椒再焖2分钟就完成咯✌️鸡肉够香够辣，贴饼子够入味有嚼劲，绝搭！神仙下饭神器～吃的我停不下来～
玉米面发糕
这个蒸发糕的方法是我们单位一位做面食做的非常好的大姐经过多年的经验总结出来的，非常简便，零失败，关键是很好吃哦！
用料：
500g白面
375g玉米面
125g黄豆面
20g泡打粉
40g白糖
7g安琪酵母
做法：
先秤白面500g
再秤玉米面375g
再秤黄豆面125g
安琪酵母7g
泡打粉20g
白糖40g
搅拌均匀
加入温水
继续加入温水
搅拌成泥状
盖盖儿发酵
这是发酵好的，然后稍搅拌下
然后将面放到蒸屉里
盖盖儿饧15分钟，这时锅里放有点烫手的水。 饧好后开火，上汽儿蒸25分钟关火。注意，上汽儿以后调成小火。 关火后，过两分钟再揭盖儿，目的是回汽儿
蒸好了
拿出来切块
糕点-黄心肉糕
我们家乡每到过年必吃的一道美食-我很喜欢，大概象征着吉祥如意
用料：
克水
克低筋面粉
糯米粉
个鸡蛋
五花肉
油
克砂糖
做法：
鸡蛋，面粉，糯米粉，混合均匀
加入水混合均匀
放入油锅炸好，想吃的时候热一热就好
泡菜肥牛乌冬面
这个是搜冰箱的食物，一个人的时候不想大费周折的出去买菜、然后洗切配烹饪，花了一两个小时，结果坐下来吃饭半小时不到就搞定，接下来还要洗刷...这个时候就利用冰箱里还剩下的食材们，做出可口的食物吧！
用料：
乌冬面
泡菜
肥牛片
鸡蛋
香葱
生姜
大蒜
常规调料
做法：
准备工作：材料洗净，葱姜蒜切末（一两棵葱，一瓣中等个的蒜瓣儿，和蒜瓣儿差不多大的姜块儿），泡菜切小块，如果买的切件泡菜，就不用再切了；
起锅，烧热后放入少许食用油，放入姜蒜末爆香，有香味了就可以了；
放入泡菜炒两三下，喜欢汤汁浓郁的可以再放一点泡菜的汁；
加水，一碗水的量就好了，水开后放入一人份乌冬面；
水再次煮起来的时候放入鸡蛋，快起锅的时候放入牛肉片变色即可（这样比较嫩）（喜欢吃生一点鸡蛋的同学可以和牛肉同时放入）。
盛碗之前，放少许盐和酱油在锅里（泡菜比较咸，注意别放咸了啊！）
盛好之后，撒葱末就好了！
巴斯克芝士蛋糕
简单快速的重芝士
用料：
250克奶油奶酪 
60克细砂糖 
2个鸡蛋
120克淡奶油
10克低筋面粉（可不加）
做法：
室温软化奶油奶酪至可轻压出指印
打软奶油奶酪，加入细砂糖，继续打发，到出现纹路且顺滑状态（此步骤可开始预热烤箱230度10分钟）
先加入一个鸡蛋，与奶油奶酪混合均匀，再加入另一个鸡蛋，同样搅拌均匀。
加入奶油奶酪，混合均匀。最后筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒状态。
用六寸活底蛋糕模，铺上油纸，倒入芝士糊，放进烤箱上下火210度30分钟。
最后烤好晾凉，放入冰箱冷藏一晚，第二天再脱模吃，味道好极了！
炒藕片
用料：
藕一段
青椒一只
盐
生抽
糖
鸡精
做法：
藕去皮 洗净 切片
青椒洗净切丝
起油锅 入青椒爆炒出香味 放藕片 翻炒一会 加盐 少许生抽 糖 鸡精 再炒一会 出锅
香茅草烤鲫鱼
香茅知识介绍：
多年生草本，簇生成丛，秆直立，全草有香味。叶片扁平，长阔线形，先端尖细，边缘粗糙。圆锥花序线形，蔬散，无柄小穗两性，披针状，无芒；有柄小穗紫色。花期9月。主产于印度和斯里兰卡，遍布亚洲热带地区。我国南部省份均有栽培。喜生于山坡草地，或栽培于排水良好的坡地上。全年均可收采，采得后洗净泥沙即可鲜用或晒干备用。使用部分为禾本植物香茅的茎和叶。
香茅营养分析：
有散寒利湿、止咳平喘的作用。四川民间常用当地出产的小香茅（C.distans.）作治疗慢性气管炎药。
香茅食疗作用：
味辛苦，性温。具浓烈的柠檬香味。有散寒利湿、止咳平喘的作用。四川民间常用当地出产的小香茅（C.distans.）作治疗慢性气管炎药。
香茅做法指导：
鲜菜多用作烹制菜肴，如香茅烧鸡，或用于泡茶。
----------------------------------------------------------------------------
我这次用香茅草做了个香茅草烤鲫鱼，虽然两条鱼只用了一根香茅草，但烤的时候满屋子都飘着一股特有的香味，感觉很好。这次我烤的时间控制的比较短，从下面的照片就可以看出，鱼肉还是蛮嫩的。当然，如果你喜欢的话，可以延长烤的时间，虽然鱼肉会稍稍老一点，但是会更香一点。
用料：
鲫鱼
一根香茅草
姜
大蒜
葱
葱姜蒜粉
料酒
盐
做法：
鱼处理后洗干净，沥干水分。姜切丝，葱切段，大蒜切片
在鱼表面和肚子里都撒上盐和料酒，抹匀，然后撒上葱姜蒜粉，把葱段，姜丝和蒜片放在鱼身上，腌制半小时
取一根香茅草，把草叶一根根分开，用水洗湿。把鱼身上的葱姜蒜全部塞到鱼肚子里。用香茅草叶绑在鱼身上
烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，把鱼放在上面，入烤箱200度烤10分钟后，取出两面刷色拉油，再入烤箱继续烤15～20分钟，鱼表面收干，稍带焦黄即可
牛奶芒果冰沙
夏天的解暑佳品，吃了自己做的这款芒果冰沙，星爸爸家的芒果西番莲👋👋
用料：
400克冰块
80克牛奶
70克（可以用蜂蜜或其他糖浆代替）枫糖浆
200克芒果肉
适量炼奶
做法：
芒果肉切好备用
冰块，牛奶，枫糖浆，芒果肉放入破壁机内。
按一下冰沙功能就能自动完成
倒入碗中根据自己的喜好挤上适量炼奶
蜜枣蒸糕
用带高压的电饭煲蒸的，口感比较Q
用料：
200g面粉
30g砂糖
2g泡打粉
4g酵母粉
200ml水
4个蜜枣
做法：
把面粉，泡打粉，砂糖混合均匀
中间挖洞，将干酵母放在中心
慢慢加水搅拌，先溶解酵母，再继续加水
面和得稀一点，成为稍有流动性的面糊状
蜜枣去核，均匀铺在糕面糊上
揭去保鲜膜，凉水蒸锅，大火30分钟
放入6寸蛋糕模，然后盖上保鲜膜，40度发酵1小时
脆虾皮甘兰
用料：
1把虾皮
半个甘兰
10克食用油
做法：
甘兰洗净切丝，尽量切细些！
锅中加水，水开放入甘兰丝5秒钟，不用水开，捞出迅速倒入凉水盆冲凉。控水放碗中备用。
起锅倒少许油放入虾皮，开火，小火将虾皮煸干煸脆。
捞出虾皮直接倒入甘兰碗，拌均匀，美食即成！
低卡路里的🍋烤巴沙鱼
怕长胖的小可爱们的首选菜品喔😋
用料：
一小勺盐
6-7片（切成末）姜
巴沙鱼1片鱼
1勺左右量黑胡椒
1勺孜然粉
1勺椒盐
2勺蚝油
3-4片柠檬
做法：
➡️  巴沙鱼先解冻，至鱼身全部柔软即可            ➡️  用厨房纸吸干巴沙鱼的水分
➡️ 把巴沙鱼放置铺好锡纸的烤盘中，均匀撒上切好的姜末。
按照图上调味料和份量均匀撒在巴沙鱼上
给巴沙鱼做个“温柔版马杀鸡”，放置20分钟入味。
进入烤箱前，让我们来放置4片柠檬🍋
放入烤箱，上下管温度200度，20分钟！！！
🍋低卡路里的美味烤巴沙鱼！                      完成✅ 😍🥳🤗🥰
牛油果奶昔🥑
宝宝不愿意生吃牛油果🥑，做成奶昔，大爱……
用料：
1个牛油果
2杯酸奶
做法：
材料图
料理机搅拌均匀
完成！
薄荷柠檬拌鸡丝
薄荷凉薄微苦，而柠檬的汁水渗出缜密的酸，吮一口那种酸与凉的糅合，就像心脏突然被谁噙着一口，太强烈了！还不忘解了鸡肉的腻，却将那肉质的鲜嫩原原本本地存留下来，每一口都清新。
用料：
1块鸡胸
1个柠檬
20片薄荷
2根葱
2片姜
3瓣蒜
20粒花椒
1个红辣椒
1个绿辣椒
5克芝麻香油
15克料酒
15克生抽
15克醋
2克盐
做法：
汤锅加入适量的清水，把姜片、葱段放进去，再倒1大勺料酒，把鸡胸肉放进去煮熟。
鸡胸肉煮好捞出来，晾到不烫手的程度。
把鸡肉撕成细丝。
柠檬切片，薄荷叶、辣椒、葱、姜、蒜，全部切碎。
炒锅倒油加热，放花椒、葱姜蒜末爆香，等闻到香味后，把青红椒放进去继续翻炒。
调味加入生抽、盐、醋，大火烧开料汁就可以关火了。
最后把柠檬片、薄荷碎，还有烧好的酱汁一起加入鸡肉里拌匀就可以吃啦。
合适新手的---宇治抹茶红豆马芬
马芬经常做的蛋糕，因为无需太多的工具，只需要一个打蛋器，刮刀就可以了。但烤箱是必备的喔~

失败率底，很合适新手的一款蛋糕。变化可以很多很多.....

宇治抹茶红豆马芬
烤箱中层，175°25分钟
准备：混合粉类过筛2-3次
用料：
50g无盐黄油
30g糖粉
少许盐
50g（1个）鸡蛋
80g牛奶
90g低筋粉
7g宇治抹茶粉
1/2茶匙（2.5ml）无铝泡打粉
40g（熟的）红豆粒
做法：
1.室温软化黄油，加糖粉，细砂糖搅拌均匀。
2.分次加入全蛋液，一定要分次喔~每放一次搅匀再放下一次。搅匀至体积变大，颜色变浅。
3.筛入1/3混合好的粉类,用刮刀轻轻搅拌。不用过分搅拌喔~看见小许粉都可以的。
4.加入1/2牛奶搅匀。
5.再重复做法3，和4.
6.加入最后1/3混合好的粉类搅拌均匀。
7.加入红豆粒搅拌几下。
8.放进裱花袋，挤进模里7-8分满。
银耳莲子羹
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
用料：
1朵银耳
适量莲子
适量薏米
适量枸杞
适量百合
适量红枣
适量冰糖
做法：
将银耳冷水泡半小时，洗净，重新倒入适量温水泡至发全
将其他材料洗好，莲子、薏米泡发备用
将银耳剪成小片，菌脚可根据个人嗜好处理，剪去亦可
将银耳单独放入电煲锅煲3小时
3小时左右加入其他食材后再煲1小时即可
煲好的银耳羹气味清香，口感糯滑，丝丝顺爽
爆炒肚条
做汤后留下的多余肚多，用些香菜爆炒一下，很美味。
用料：
适量肚条
适量香菜
适量葱丝 盐  姜丝  鸡精
做法：
热锅少油。
葱，姜丝煸香。
熟肚条先下锅爆炒三分钟，再下切好的香菜，爆炒一分钟，放入盐和鸡精少许，翻炒两下关火盛入盘中即可。
芒果鸡蛋火腿小汉堡
用料：
1个小面包
1个鸡蛋
2片火腿
2片生菜
1个小台芒
适量沙拉酱
做法：
材料准备：生菜洗净，芒果去掉一半的皮方便切片，鸡蛋煎熟，火腿切片。
面包是现成的楼下买的，用面包刀切成两片。
准备好的材料一层层码放起来，最后撒上沙拉酱。
盖上另外半片面包就完事了。
好吃又简单的汉堡完成。
白玉菇鸡蛋汤
简单鲜美。
用料：
两盒白玉菇
两只鸡蛋
一段葱
适量玉米淀粉
适量鸡精
适量盐
适量姜
做法：
白玉菇洗干净，锅中热油，放入葱段姜片爆香，下入白玉菇，翻炒至出水。
倒入适量开水，没过白玉菇，转小火盖锅盖炖5-10分钟，调入适量盐，鸡精，水溶玉米淀粉，关火。
将打好的鸡蛋趁热洒入锅中，并快速顺时针搅动，形成鸡蛋花。
便可出锅享用了。
零失败的我戚风蛋糕👩‍🍳
最近受疫情影响在家闷坏了，刷抖音都是这个，终于我也要来小试牛刀啦哈哈哈，工具都是家里现有的，烤盘是现拆的平底锅😂电钻➕塑料瓶组合成了我的打蛋器，居然毫无违和感，我相信这些材料都是家里常见的，所以失败率非常低，耐下心来做一个属于你的戚风蛋糕吧！
用料：
6个鸡蛋
半杯（纸杯）牛奶
半杯（纸杯）玉米油
半杯（纸杯）玉米淀粉
一杯半（纸杯）面粉
一杯（纸杯）细砂糖
3滴（一勺）选一即可柠檬汁（白醋）
做法：
第一步：准备食材，如上图，都是比较好选择的家用食材 
第二步：处理好蛋清 蛋黄部分 。📒小贴士：如果没有淀粉 可以两杯面粉，不过适量淀粉口感会更细腻。⚠️容器一定要是无油无水的 ！
第三步：就是要处理蛋黄部分了，用打蛋器或者筷子搅拌均匀，搅拌至无颗粒就算可以啦！如果这一步搅拌不好，后期口感会受到影响哦！
第四步：要开始处理蛋清部分啦，分次加入三勺白糖，有助于更好打发蛋清！
第五步：就是第三次加糖了，每次都是一勺（汤匙）
第六步：蛋清已经打发完成了 ✅ 如果不确定 可以插上筷子试一下 可以立柱就算是可以啦！
第七步：将一半打发好的蛋清部分倒入蛋黄部分 开始翻版（按照“Z”字形，有硅胶铲就更好了 可以上下翻拌）⚠️：千万不要画圈搅拌会消泡了，之前很多失败的罪魁祸首就是它啦！
第八步：将全部的蛋黄部分倒入打发好的蛋清中继续翻拌均匀！
第九步：将模具放入烤箱预热10分钟， 如果是电饭煲就把内胆均匀刷油放进去按下蛋糕键预热！
最后一步 ：将蛋液倒入烤盘模具中，震出气泡。放进烤箱 上下加热 150度 45分钟左右即可！如果是电饭煲 同样步骤倒入电饭煲内胆 震出气泡，放进去 按下蛋糕键 静等结束就OK啦！
好了，我的戚风蛋糕OK啦 ，是不是超级简单呢？快来试试吧？只要按照我的步骤耐下性子慢慢做一遍就不会出错啦！
这个就是反面啦，非常成功哦 自己脱落，没有糊底！
分享一个我的是食谱来作为参考吧！
排骨烧土豆
因为两个宝宝喜欢，所以最近经常做这道菜。
用料：
克排骨
克油
个土豆
个八角
粒花椒
勺酱油
勺料酒
克盐
个干辣椒
片香叶
块桂皮
做法：
把排骨清洗干净，可以多用水泡，拔出血水。
锅中倒入适量清水，排骨放入锅中煮开，略等了两三分钟，捞出备用。
铁锅中倒入适量食用油，冷锅放入冰糖，温火炒制变色，倒入焯过的排骨翻炒，至颜色焦黄，倒入开水（掩盖所有排骨即可），放入花椒，桂皮，料酒等。中火烧20分钟，加入适量食用盐，改小火30分钟左右。加入切好的土豆块，翻炒后，大概再烧5分钟。
美味的排骨土豆就ok了。
银耳红枣汤
最近有点秋燥，但又想吃点甜品，最好是好吃还不胖不上火的那种（因为每天都会走路半小时，所以作为西点师&厨娘吃了那么多体重还是维持稳定）。早上搜了下家里的材料，只剩一朵银耳了，于是去超市买了点红枣和冰糖配。（文末有银耳的健康小贴士）
用料：
1朵银耳
10颗红枣
50克冰糖
做法：
银耳、冰糖、红枣适量、水1500ml （银耳要小火慢炖，所以水要适当多一些）
银耳整朵底部朝上泡发半小时及以上。
将泡发后的银耳去除根部，摘成小朵。
锅中加泡发后的银耳、红枣、1500ml水，小火慢炖2～3小时（期间要注意盖子掀开一个小缝隙，防止溢锅）
根据口味加适量冰糖（白砂糖容易上火，炖甜品用冰糖代替白砂糖有甘甜效果），再炖半小时即可享用（冰糖放早了也会容易出现苦味）（冷藏风味更加）。
冷藏风味更佳
烤箱版叉烧里脊
用料：
600克五花肉
4片姜
5瓣大蒜
3汤匙叉烧酱
适量黑胡椒
半汤匙生抽酱油
1汤匙料酒
做法：
将买回来的里脊肉洗干净,厨房纸擦干以后,用叉子反复扎孔
把大蒜拍碎和姜、叉烧酱、放入料理盆，加黑胡椒粉
倒入生抽酱油和料酒
把料汁用勺子搅拌均匀以后，放入里脊肉，戴手套抓匀
装进食品袋里，放入冷藏腌渍3小时
烤盘铺大张的锡纸，把腌渍后的里脊肉放好，用锡纸将肉包住
烤箱中层，上下火加热，220度20分钟以后，拿出烤盘将锡纸打开继续烤20分钟
出炉以后稍微凉一下，趁热切片，剩下的汤汁淋上去，就可以装盘食用啦
猪肉虾仁三鲜饺子🥟
用料：
400克韭菜
4个鸡蛋
300克猪肉
12个大虾仁
500克面粉
200克水
2勺生抽
3克盐
20克花生油
做法：
韭菜切碎，猪肉打成馅，虾仁去虾线后切成小丁，鸡蛋炒成蛋碎，用温水和面醒发20分钟。
将肉馅、虾仁、蛋碎、韭菜依次放入，加盐、酱油、花生油，加入半个蛋液，搅拌均匀。
包成美美的饺子。
成品出锅。
味道还不错！
健康餐宫保鸡丁(鸡胸肉 没有醋)
My Fitness Pal上的健康菜谱 
放的蜂蜜 还有很多蛋白质 健身调剂
最重要的是 没有醋 本人不喜欢 嘿嘿
手头配料有限 和原始菜谱的稍微做了调整
用料：
200g鸡胸肉
两匙酱油
一匙自制柠檬蜂蜜
一匙葡萄籽油
抓了三把豇豆或刀豆
适量装饰花生
适量胡椒粉
适量盐
做法：
准备：

切块鸡胸肉和盐 胡椒粉 "腌"制

酱油和蜂蜜放置在碗中为最后压轴酱料

豇豆准备一边
先大火热锅 葡萄籽油倒入 热滚后 倒入鸡胸肉 中小火翻炒一分钟不到 基本上两面白了就盛出一边
然后豇豆迅速倒入翻炒绿色有点深后 加入鸡胸肉一起炒 直到漂亮的绿色 最后加入准备好的酱料 收汁入味
抹茶蜜豆土司
用料：
15克抹茶粉
25克黄油
200克高粉
45克低粉
30克细砂糖
1/2+1/4匙盐酵母粉
120克牛奶
50克鸡蛋
120克蜜红豆
做法：
1、用直接法，后盐后油制作面团并发酵
2、经过一次发酵后，松弛15分钟
3、擀成宽度跟吐司盒差不多的长方形面饼，均匀铺上蜜红豆
4、由上向下卷起，要卷紧，加馅料的土司卷不紧，烤出来会有很大断层
5、放入土司盒中进行二次发酵
6、发酵至7分满即可
7、使用忠臣智能电烤箱LO-30E，上下火，在底层架上，170℃烤40min即可
8、出炉后大力震几下土司模，脱模后放凉方可切片
轻断食三天瘦身果汁
🔺每天只喝果蔬汁会饿吗？
👉🏻不会，两小时一瓶可以说是很饱了！轻断食期间主要依靠高膳食纤维和低热量供给

🔺轻断食期间运动的时候会不会没力气？
👉🏻会！轻断食期间不宜做力量训练，可以
     拉伸或者瑜伽，否则会掉肌肉。

🔺轻断食会便秘么？会总想上厕所吗？
👉🏻不会便秘，和果蔬汁是排肠毒，会让你排便顺畅。也不会总想上厕所。

🔺轻断食结束后，复食要怎么吃？
👉🏻轻断食结束后就吃会原来的碳水量，不可以暴食碳水，也不可以一结束就汉堡火锅什么的，清淡的饮食，给身体一两天恢复期

🔺什么时候喝比较好？
👉🏻姨妈过完的3天后，不宜来姨妈前喝。然后夏天喝好，春秋冬都容易引起寒气。

🔺榨的汁是带渣喝的吗？一次榨几天的？
👉🏻是的，蔬果里的所有果蔬纤维都在渣里，用搅拌机搅碎了很好喝的。所有都是鲜榨现喝，果蔬非常容易氧化，不宜久放。

🔺蔬菜洗完直接放还是要焯水？
👉🏻清洗干净再过一次盐水，直接放，所以的食材都可以生吃。

🔺轻断食忍不住嘴馋怎么办 ？
👉🏻可以先尝试一天的，没有强大的自制力就不要一上来就试3天的量。

🔺肠胃不好者可以轻断食吗
👉🏻建议不要，怕你肠胃受不住。

🔺轻断食最多多少天？
👉🏻我觉得三天已经是极限了，5天7天的非常可能对身体造成不好的影响。尝试1-2天也是没问题的。

🔺你还会再轻断食吗？
👉🏻不会了！我一点都不想再有这样的体验了，虽然没饥饿感，但是这种辟谷的感觉很不好。
用料：
果蔬
做法：
第一瓶：7：00-8：00
莴笋(一截大约拇指的长度)、青瓜(一截大约拇指的长度)、猕猴桃(一个)、芹菜(含根和叶子两条)、青椒(拳头大小一个)、柠檬果肉(四分之一个柠檬)、姜(一小块)、水125g

这杯本身有猕猴桃的甜度，如果觉得不够甜可以加半勺蜂蜜，青椒味会压过其他蔬果的味道，个人觉得不会难喝。姜一定要放‼️大清早喝这么凉的伤身体！
第二瓶：10:00-11:00
苹果(一整个)、胡萝卜(一截大约拇指的长度)、哈密瓜(切一片大约半截拇指的厚度)、姜(一小块)、水125g

HEYJUICE的这杯是加了蜂蜜的，但我觉得本身已经很甜了！这杯也一定要加姜 防止体内湿气太重。这瓶可以说是非常好喝了～不用加蜂蜜都甜丝丝的，而且这杯的饱腹感是最强的。
第三瓶：12:00-13:00
生菜(四片)、紫甘蓝(六片)、西红柿(拳头大小一个)、蜂蜜(一勺)、水125g

这杯和HEYJUICE的不一样，我完全改了配料。这杯渣比较浓稠，本身没有什么味道的，加点蜂蜜调味比较好。喝这杯的时候我还吃了一个煮鸡蛋，因为我要运动，必须要确保有蛋白质。
第四瓶：15:00-16:00
雪莲果(一截 约巴掌的长度)、柠檬果肉(¼个)蜂蜜一勺、水200g

这瓶味道比较清淡，怕太寒凉我用大约65度的水打的汁，所以雪莲果氧化了，属于正常现象，封面图的第四瓶是用冷水打的，所以未变色，用温水打的一定要抓紧喝。
第五瓶：16:00-17:00
菠萝(三分之一个)、哈密瓜(切一片大约半截拇指的厚度)、水150g

这杯也是改了HEYJUICE的配料的，改后比较酸甜爽口，热带的味道。菠萝记得一定要用盐水泡过再打汁噢！
第六瓶：19:00-20:00
两勺蛋白粉、十二粒腰果、十二粒杏仁、五里核桃、一勺亚麻籽、半勺黑芝麻(此处勺子的平时吃饭的勺子)，200g温开水

这杯我最喜欢了！香喷喷的。因为要健身，所以我比HEYJUICE多加了蛋白粉，注意！这里的蛋白粉是纯植物蛋白粉，不含乳清的。
第一天的六瓶，全天无饥饿感，精神状态友。没有想吃碳水的欲望
第一天的身体数据变化
第二天的六瓶，全天无饥饿感，精神状态良好，但是做力量训练举不起3kg的哑铃了，后来别人告诉我轻断食要轻运动，不宜力量训练，不然掉肌肉很严重。
第二天身体数据变化
第三天六瓶，全天无饥饿感，精神状态良好，但是想吃碳水了。而且脖子出现落枕的情况，即使我加了姜并且用热水打的果蔬汁 也依旧是寒凉的，所以建议大家天气热的时候再尝试，今天的运动是瑜伽。
第三天的身体数据变化。
🔺这三天体重减了2斤，脂肪减少2.2斤，肌肉下降
5%，其他变化无，见图7️⃣。这个轻断食法不适合体重过轻、肠胃不好、生理期不正常的人，比较适合节后恢复体重或者大基数平台期的妹子，不用一上来就尝试三天，可以先试1-2天。(我用的是有品体脂称)

🔺关于运动，因为我是第一次体验，不知道不可以做力量训练，只适合佛系运动，比如瑜伽、散步、拉伸等等，真的是没有力气的，第二天我已经举不起3kg的哑铃了。尽管我补充了鸡蛋和蛋白粉，但是没有碳水依旧没力量。
番茄鱼片汤
用料：
1斤黑鱼
3个番茄
几粒蒜瓣
10g番茄酱
葱段
姜片
做法：
黑鱼一条，去鳞洗净
将黑鱼去骨，将鱼肉剔薄片（不敢收拾活物的，这个过程可以让卖鱼的一次性搞定）
将鱼片鱼骨中加入料酒，适量的盐，葱段，姜片腌制半小时
番茄洗净，蒜瓣拨皮，准备好姜片，葱段
现用猪油热锅
加入姜片，葱段爆香
加入鱼骨，2面煎一下，盛出备用
番茄切块备用
锅内加食用油，爆香蒜瓣，加入番茄块翻炒
翻炒出汁后，加入热开水
烧滚后，加入番茄酱
加入煎至过的鱼头鱼骨，大火烧至2分钟
撇去腌制鱼肉的腌料，将鱼片加入到锅中，继续中火焖煮3分钟关火，加入盐，鸡精等调料即可
黎麥银耳蒸南瓜
用料：
一个小南瓜
一小把黎麥
一小朵莲心银耳
4，5颗莲心
5，6颗枸杞
适量冰糖
半个核桃
一个红枣
一小撮杏仁
一颗玫瑰花干
做法：
准备好上述所有材料后都洗干净。
黎麥洗净泡一会儿
银耳泡发呆用，我用的是新鲜银耳所以比较节省时间，洗干净后泡个20分钟就行了。
把小南瓜当中挖空
挖空南瓜后呆待用。
然后把所有材料一层层的铺在小南瓜里面，我是在最底部铺上一些撕碎的银耳，而后把泡好的黎麥覆盖在上面，再放上莲心，杏仁，枸杞，核桃，冰糖，因为南瓜太小，红枣一颗太大就剪开放入，中间放上半颗的核桃。
最后在上面铺上一些银耳，再撒上撕碎的干玫瑰花就很漂亮了。
然后放入蒸笼里面蒸熟，大约15到20分钟吧！
绿茶酒酿圆子
普普通通的一碗酒酿圆子，驱散了清晨的寒意；过了正月十五，便是早春二月、阳春三月，温暖的日子更近了...
用料：
随意甜酒酿
70克糯米粉
30克木薯粉
10克绿茶粉
随意白糖
随意桂花
适量水淀粉
做法：
将糯米粉、木薯粉和绿茶粉混合，用清水和成团；加水比例大约是10∶7，冬天可用温水；
把和好的粉团摘匀搓成小圆子，入沸水煮至浮起，捞出过冰水/冷水；
另取小锅加适量清水和白糖，煮开后淋入水淀粉勾薄芡，最后放入小圆子和酒酿拌匀，出锅撒上一点干桂花即可。
玛格丽特饼干
这个饼干开始是被一位很有名的甜点师做出来的，当时他正处于年轻时期，喜欢上一位漂亮的姑娘，但是他又不知道有什么方法能对这位姑娘表达自己的心意，于是他就为这位女士做了一个甜品，并且把这位女士的名字当做这个饼干的名字，这就是玛格丽特饼干的起源。
用料：
150克低筋面粉
150克玉米淀粉
150克黄油
3个熟蛋黄
90克糖分
做法：
准备好配料。
将准备好的熟蛋黄放在面粉筛上碾碎。
将黄油隔水软化。（盆内为热水即可）
将软化的黄油使用打蛋器打发。打至颜色变浅体积稍微膨胀即可。
加入糖粉继续打发。
打至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状时加入碾碎的蛋黄沫。
蛋黄与黄油充分搅拌后加入面粉搅拌按压形成团。
成面团后搓成一个20克的剂。
喜欢吃大的就搓成大一点的圆，喜欢吃小的就搓小一些。
用拇指按压圆的中心，使其分裂。
将压好的剂放在烤盘上摆好。
烤箱上220℃下210℃烤15-20分钟。
烤好啦啦啦啦啦啦啦！
快手早餐-香蕉奶酪吐司片
10分钟做好营养早餐也不难，按这个试试
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
1片吐司
1根香蕉
做法：
香蕉吐司切片，鸡蛋1个打散
在吐司片上刷上蛋液 ，铺上香蕉片
再放上芝士片 ，也可以先放芝士片， 再铺香蕉
路烤箱180度 3~5分钟即可 （具体温度按自家烤箱特性来掌握温度）
配荷包蛋 味道更佳哦
凉拌香芹木耳香干
简单的食材和做法，快手营养又美味。快快动手做起来！
用料：
4块香干
几根香芹
几朵木耳
做法：
准备食材。木耳提前1个小时泡发，香芹洗干净。
水烧沸，豆腐干和香芹烫一下即可捞出，香芹切段，豆腐干切成薄片。木耳大约焯2分钟（不要太软）捞出过凉水沥干。
同步调一个“灵魂酱汁”。因为香芹和豆干都有特别的香味，今天的酱汁没有放蒜也没有放辣椒。首先小香葱切末，加入碗中，再加一勺白芝麻。然后加入适量糖和盐，加入1⃣️勺生抽，1⃣️勺凉拌汁，1⃣️勺陈醋，1⃣️勺米醋。半勺香油，搅拌均匀。炒菜勺半勺橄榄油火上加热后，一半先浇在碗中（有“呲呲呲”的响声就说明温度很好，千万不要烧冒烟儿），搅拌一下后再浇入另外一半，搅拌均匀。
将调好的酱汁浇在码好的食材上，搅拌均匀即完成✅。快来享用吧！
吉野家小牛饭
美食后的故事就是超级想吃吉野家却吃不到，于是，大厨开始准备了...
用料：
一斤 哈哈看个人喽肥牛
1个 上图中我只用了一个洋葱 1-2人量洋葱
5克糖
喜欢可以加 不喜欢可以不加胡萝卜
1勺料酒
2勺生抽
依据个人口味盐
少许水
1勺淀粉
做法：
清洗好鲜牛肉片
先炒牛肉片，肉片变颜色后加入少许生抽。翻炒2分钟后加入洋葱继续翻炒。之后加入少许水、2勺淀粉，盐，中火焖5分钟后收汁即可出锅。
出锅啦！
鲜美可口的小牛加上🍣，简直完美。
四川泡姜炖鸡©阙睿
群主阙睿的方子，禁止转载，不得商用。
仅用于群成员美食爱好者收藏 —— 搬运工🥜
用料：
随机只鸡
做法：
〰️
〰️
〰️
〰️
〰️
〰️
〰️
浓情奥尔良烤翅
满足宝宝们的胃，自己做，干净，味道也不输KFC,最主要卫生。方法也简单。
用料：
10个鸡翅
适量新奥尔良粉
3～4勺料酒
2～3勺酱油
适量胡椒粉和孜然粉
做法：
1.一般冷冻的食品，拿出来解冻后，放沸水里捞2～3分钟，把煮的脏水倒了。
2.鸡翅表面划刀，为了更入味。
3.加入所以调料，表面都要到位，静置10分钟至15分钟。

4.准备好锡纸铺好，摆上鸡翅膀，把汤汁再刷一遍到位。
5.烤箱预热200度，15至20分钟。我的是15分钟就可以。太久了，会糊。
6.好了，香味四溢，太好吃了😋😋😋
东北炖豆腐皮
用料：
张豆腐皮
克盐
勺生抽
克白糖
瓣蒜
葱
片姜
红辣椒
青辣椒
十三香
五花肉
油
芡粉
做法：
下油，放入五花肉切丁，炒至金黄，下葱姜蒜，放入适量料酒，生抽，老抽。下水，和豆腐皮。水要淹过豆腐皮。下入十三香，盐，白糖。炖10分钟（喜欢吃软的可以多炖会）
豆腐皮炖差不多，放入一点碱。下已经切好的红青椒。炖一分钟~下鸡精，水淀粉勾芡，淋入料油，翻炒出锅！
糖牌装饰蛋糕
记录自己的糖牌作品
用料：
无限耐性
做法：
时间-----无限
香椿酱蒸芋艿
用料：
香椿酱
毛芋艿（小芋艿）
豆豉
做法：
芋艿略煮，去皮。切厚片
装盘，撒少量豆豉。淋一点生抽，再铺上香椿酱。蒸8-10分钟即可
【生酮低碳】自制咖喱酱
前几天有个小伙伴问我可不可以吃咖喱块。不行。我们来自制生酮版的咖喱酱吧。
可做咖日式咖喱、咖喱鱼蛋、烤咖喱鸡翅、咖喱串、咖喱炒面等。
咖喱粉推荐SB咖喱粉。也可以用别的。
用料：
1个洋葱
2瓣蒜
半个苹果
1个番茄
10g代糖2倍甜/无糖蜂蜜
50g淡奶油
30g咖喱粉
1块黑巧克力
盐
辣椒粉
做法：
蒜、洋葱、苹果、番茄、淡奶油、放在料理机里面打成泥，要尽量细腻的那种。
锅里放黄油或者橄榄油，可以放多一点，然后放咖喱粉小火炒香，放入刚刚打好的泥和黑巧克力，小火熬煮。
熬到开始浓稠了放无糖蜂蜜/代糖。因为代糖和无糖蜂蜜持续高温味道会消失，所以我们最后放。
根据调味加辣椒粉和盐或者口重的可以再加点咖喱粉。熬的干一点就可以盛出来了。
推荐一个市售，味好美油咖喱，我没吃过但是看着碳水6g/100g。小酮人可以试试。
香河肉饼培训-香河肉饼主要学什么
保定孙大妈小吃培训学校培训项目-香河肉饼，一层肉两层饼，皮薄，肉厚，口感非常好，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯！香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。
用料：
30克温水
300克面粉
1勺生抽
10克盐
1勺酱油
5克姜末
1勺麻油
做法：
面坯的制作
肉馅的调制
香河肉饼成品的制作方法
花开富贵
朋友只吃素 要来玩耍 我就做了这道美丽的菜肴  很简单噢 呵呵😊 省钱吖
用料：
3个上海青
1根红萝卜
一个白萝卜
少许淀粉
少许浓缩鸡汁
少许盐
少许熟清油
做法：
食材洗净 上海青不要切 
白萝卜用挖球器挖成球 开水里面放少许盐和几滴熟油 煮5到6分钟 让萝卜球入点盐味 煮好捞出备用
大的红萝卜也可以挖成球 我家里面的这根萝卜有点细我就用压花器压成花朵🌺了  就用煮白萝卜的开水直接煮5到6分钟 捞出备用
上海青就这样根部朝下的煮几分钟 叶子部分烫烫就熟了 煮熟摆盘
用少许水 放少许盐 加入浓缩鸡汁 勾芡一下成汤汁  浇入摆好造型的盘里面 一盘鲜香的素食花开富贵就做好了
家乡汤圆——斗门糖包丸
那个大头虾说好今天元宵节要做客家酿豆腐给我吃的，结果连主角豆腐都忘记了买。好吧，得靠自己了，今天既然是元宵节，汤圆是必须吃的吧。我的家乡是斗门，斗门人叫汤圆做糖包丸——用粉包着一粒糖。那是儿时的味道，我爸特别喜欢自己做糖包丸——生日做，初一十五一也做，但做得好味道的却是我妈，从小看她做，耳闻目染，我虽从来没亲自做过却很有信心做得好。
来吧来吧，跟着我做一份正宗的斗门糖包丸吧😄

说明：因为喜欢咖啡的纯香，我在传统斗门糖包丸的做法上，加入了咖啡去和粉。
用料：
少许盐
250克糯米粉
少许克油
300ml咖啡
1条腊肠
半只腊鸭腿
少许腊肉
50克猪肉
少许盐
1块片糖
4瓣蒜
1根葱
少许酱油
1个白萝卜
做法：
备好所有材料
手冲咖啡300ml，这里需要注意一下：平时喝的手冲咖啡粉水比是1:15，为了突岀糖包丸的咖啡浓香，粉水比为1:10
250克糯米粉
和粉，待咖啡液凉了以后，慢慢加进去
边加咖啡液边和粉
这个步骤不用急，慢慢柔粉
黏度不太硬也不太软为宜，这个全凭经验了
一小团粉，压扁
中间放一粒糖
搓圆
一盘糖包丸做好，备用
热锅，加入配料翻炒
加入水和白萝卜条
加入糖包丸，大火煮至浮起来
入葱，起锅
一份含有咖啡芳香的斗门正宗糖包丸完成了
我妹也说，深得我妈真传
最后，当然要谢谢送我百花的人，非常漂亮。
爆炒鲜茶树菇
茶树菇：
高蛋白 低脂肪  低热量 预防癌症 具有补肾 利尿 治腰酸痛 健脾 止泻等功效 
能促进人体的新陈代谢 提高人体免疫力 常食可起到抗衰老 美容等作用 
含18种氨基酸其中含人体不能合成的8种氨基酸及丰富的B族维生素和多种矿物质元素
是高血压 心血管 和肥胖症患者的理想食品。还可缓解小儿尿床。
禁忌：青酒，鹌鹑蛋。
用料：
茶树菇
花椒 干辣椒 葱花
老抽 白糖 盐 鸡精
做法：
茶树菇洗净，焯水，用清水冲洗干净后，手撕成条
起锅烧油，按需放入花椒，辣椒段，葱花爆香，倒入茶树菇，大火翻炒一会，放适量老抽，白糖。炒熟后放入适量盐和鸡精，翻炒几下，出锅。
成品图
宝宝生日蛋糕
宝宝五岁啦，做了三个生日蛋糕，拿到幼儿园和小朋友朋友一起过生日，宝宝一直说妈妈你做的蛋糕好漂亮呀，感谢下厨房教会了我很多东西，这个算是回馈给老师们的❤❤❤纯粹记录
用料：
个戚风蛋糕     3
巧克力豆   适量
可可粉      适量
巧克力威化 适量
⭐⭐糖     适量
彩带          适量
奥利奥饼干 适量
做法：
先抹面，再用巧克力威化饼干围边蛋糕侧面，撒上可可粉，巧克力豆蛋糕表面围上一圈，奥利奥饼干掰成两半，摆上⭐⭐糖，放上字母蜡烛，绑上彩带，OK啦！各位亲随意发挥!
先抹面，加热杏仁片，均匀撒在蛋糕表面，圣诞树糖，草莓圣诞老人，撒上糖霜，裱花，完成
先抹面，再用裱花嘴围一圈蛋糕表面，蛋糕表面中间斜着裱上三道长条，中间空的地方放水果，请亲们随意发挥，巧克力卷心棒捏碎，蛋糕侧面贴满，蛋糕表面再撒上零碎的巧克力卷心棒渣，完成
广式豆沙月饼
这是50克的模具，下面配方做了28只月饼。
用料：
6克枧水
210克转化糖浆
300克中筋面粉
800克（一袋半）豆沙馅
75克橄榄油
半个蛋黄
做法：
1、备好所有食材。
2、转化糖浆+橄榄油+枧水混合搅拌均匀。
3、中筋粉过筛后混入步骤2的材料中。
4、将上面所有食材混合搅拌均匀。
5、把揉成团的面团放在容器中，盖上薄膜，醒粉2-3小时。
6、取出面团不粘手，也不干干的，这样就是最佳状态，每个团20克称重。
7、外皮20克，馅30克。
8、包馅
9、把搓好的面团放入月饼模具中脱模。（圆）
10、把搓好的面团放入月饼模具中脱模。（方）
11、烤箱预热5分钟后，上下温调到180度，放入烤箱，烘烤十分钟后取出月饼，刷上蛋黄液，小量的轻刷在突起的月饼纹路上。
12、刷完蛋黄后，继续进烤箱烘培10分钟，上下火调制150度 看自己的烤箱而定。
13、完美出炉
14、待凉，装入月饼包装盒 美美的送人啦。
栗子鸡
栗子鸡很家常，鸡肉鲜美，栗子粉糯，很多人都爱吃；栗子性温，味甘，含有丰富的维生素C，有养胃健脾、补肾解乏的功效，很适宜秋后滋补...
用料：
1只童子鸡
300克板栗
2片姜片
1大勺料酒
1/4大勺老抽
1大勺生抽
按需盐
20克左右冰糖
做法：
童子鸡整理后改刀成均匀的块；栗子是买来就加工好的，入锅用清水煮15分钟；
起油锅下姜片，倒入鸡块翻炒至表面水分收干，调入料酒、老抽和生抽上色，倒入栗子，加约1大碗左右的清水，大火烧开后，加盖转小火焖煮30分钟；
揭盖判断鸡肉与栗子是否符合想要的酥软程度；加入冰糖并按需加盐，继续煮10分钟，最后改大火将汤汁收至浓稠后即可
韭菜鸡蛋水饺
我爱吃素水饺，每逢回家妈妈都会包，久而久之就学会了步骤，想家的时候模仿妈妈的样子包一顿可口的饺子！
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
300克面粉
1勺香油
5克盐
一根小葱
4瓣蒜
两小片姜
一个浓汤宝
适量食用油
做法：
鸡蛋三只打散，热锅凉油，倒入打散的鸡蛋不停搅拌，待鸡蛋成碎关火，盛出备用。
炝锅炒料：葱姜蒜切末，热锅，倒油，待油温6成热，放入葱姜蒜末、浓汤宝一个，煸炒出香味，待浓汤宝融化即可关火，放凉。
韭菜切成4毫米碎末，将韭菜碎末、鸡蛋碎放入放凉的料锅中。
和面：300克面粉放入容器中，一边加温水一边用筷子搅拌，带面粉成絮状停止加水，将面揉成面团，醒10分钟。
切剂子：面板撒少许干面粉，面团放面板上揉3分钟，表面光滑即可，将面团一分为二，揉成直径2.5厘米的长条，用刀切剂子，每个剂子约8克左右。剂子上均匀撒上干面粉。
擀皮儿：
擀皮手法要娴熟，否则皮儿不圆，薄厚不一
和馅：5克盐放入馅中，搅拌均匀即可。
包饺子：因为是素馅，所以饺子边一定要捏实，否则会漏。
煮饺子：烧水，开锅后放入饺子，再次开锅后加入半碗凉水，再次开锅再加入半碗凉水，等开锅后捞出即可。

样子还可以吧！
排排坐，等下锅
配上陈醋，来一盘
香辣大田螺
今天端午节，老爸跟我说买了田螺在家养着，等我来炒，我一看，超级大一个，足足有4斤，我只炒了两斤，因为我个人比较喜欢甜辣味，和网上的一些做法有些不同，大家一起试试吧！
用料：
2斤田螺
4～5片姜
1勺白糖
4～5瓣蒜
1个八角
4个干辣椒
4勺甜米酒
适量葱
2～3勺生抽
做法：
泡水吐沙，听说放点麻油会吐得更快更干净
把屁股剪掉，洗干净，最好用不要的牙刷刷一刷，滤水
烧热油，放入葱，蒜，干辣椒翻炒，炒出香味后再倒入田螺翻炒一会，加入米酒，白糖，生抽，盐继续炒
加入热开水，大火煮开，关中火继续煮，等田螺上面的盖子掉下来了就差不多了，大火收汁，撒上葱花
装盘
黑糖姜汁戚风
最近迷上生姜桀骜的个性 与黑糖搭配 在愈发寒冷的冬季 有轻柔温暖的感觉就是了！
方子适合6寸圆模
用料：
80g低筋粉
20g黑糖
4个蛋黄
30ml菜籽油
15ml蜂蜜
15ml豆浆
2大勺姜蓉
1大勺姜汁
4个蛋白
30g细砂糖（蛋白用）
做法：
生姜磨成姜蓉，挤出姜汁备用
蛋黄中加入黑糖、蜂蜜搅拌均匀，之后加入菜籽油搅拌
加入姜蓉与姜汁搅拌均匀
筛入低筋粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒
蛋白中分三次加入细砂糖后打发至接近硬性发泡。取用1/3蛋白霜盛入蛋黄糊，充分混合
将充分混合的5全部加入剩余蛋白霜中，用橡皮刮刀兜底快速搅拌均匀
倒入模具，震出气泡，送入180度预热的烤箱中，170度烘烤30分钟，出炉后立即倒扣冷却。
电饭煲版卤红烧肉
电饭煲是个好东东，如果你和我一样既想省事又想吃好吃哒，你会发现电饭煲无所不能啊😄！
用料：
200克五花肉
约一元硬币那么大冰糖
一勺料酒
少许，可以不用盐
两勺李锦记蒸鱼豉油
一勺老抽
三四片姜
自配料包
做法：
我个人比较喜欢李锦记的蒸鱼豉油，这里要用冰糖而不是白糖，否则肉会腻。
有了这些香料你可以卤一切肉。

八角，花椒，肉蔻，草寇仁，砂仁，桂皮，良姜，草果，丁香，香叶，一样取一点，丁香要格外少，只能是其他香料的三分之一。以上香料包进纱布或者茶包袋，做成料包。
把五花肉洗净切块，大小一致，用开水烫两遍。
把料包冲洗一下，和肉一起放入电饭煲，加料酒和姜、老抽、蒸鱼豉油、冰糖，可以不用盐。水不要太多，没过肉和料包就好。
看着是不是有点暗黑呦😊
打开电饭煲的婴儿粥功能，让它慢慢炖。
等电饭煲跳到了保温功能就好了，简单吧😊？
生菜烫熟摆盘，肉捞出来摆盘。
最后浇上蒸鱼豉油。或者旁边蘸着蒸鱼豉油吃。
开吃吧！
牛肉肠炒贡菜
贡菜色泽鲜绿，质地爽口，味如海蜇，食用价值极高，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜。因其十只有声音清脆爽口。 60年代被总理形象地称之为响菜。
安徽义门是中国贡菜之乡，贡菜里面含有丰富的谷氨酸，维c，维d，锌，铁，钙，硒等，对人体发育，抗衰老，防癌有一定的食疗功效。

无论是用来炒菜或是凉拌，都是很爽脆的哦。 牛肉肠炒贡菜，不油不腻，吃起来非常适合夏天。
用料：
2根科尔沁牛肉香肠
100克贡菜（半干）
1根葱
3片姜
1个八角
15ml生抽
20克辣酱
10ml蚝油
5克白糖
做法：
贡菜洗洗，泡泡澡。半小时冷水即可。
取出切寸断，不用擦干身体。
牛肉肠随心所欲切。为了两种菜保持平衡感，我切成寸断。
锅放底油，葱姜、八角爆香。
倒入牛肉香肠翻炒。
然后将贡菜倒入锅中翻炒。
调料依次倒入翻炒均匀。
最后放入白糖提味，搅拌出锅。
12月龄以上宝宝辅食😋【秋葵酿肉】
😋秋葵酿肉
🍼月龄：12月龄以上
🍭食材：秋葵四根，肉馅80克，香菇粉一勺，虾皮粉一勺，核桃油适量
💕️营养：秋葵当中富含丰富的维生素、叶酸和膳食纤维，是促进宝宝消化、通肠通便的好食材。还可以增强宝宝的免疫力，再搭配肉类一起食用，可以达到营养素互补的作用。
用料：
4根秋葵
80克肉馅
1勺香菇粉
1勺虾皮粉
适量核桃油
做法：
准备秋葵四根，肉馅80克，香菇粉一勺，虾皮粉一勺，核桃油适量
肉馅中加入虾皮粉、香菇粉搅拌均匀，腌制
秋葵焯熟，去掉顶部，对半切开，去籽
将每片秋葵重复以上步骤备好
取少量肉馅，填入秋葵中压实
平底锅加入核桃油，两面煎熟
重复步骤，依次做好
美味完成
完美
网红鸡脚
用料：
2斤鸡爪
适量香菜
适量醋
适量海天一品鲜
适量姜
适量料酒
适量麻油
2个柠檬
适量生抽
适量小米椒
一只蒜
适量金桔
适量耗油
适量蒸鱼豉油
做法：
鸡脚清洗干净，剪掉指甲，对半切开，下锅煮熟捞出，过凉水
把上述材料调好备用，小米椒，姜，蒜切碎，柠檬，金桔切开，（有百香果的可以加百香果），依次倒入海天一品鲜，生抽，耗油，蒸鱼豉油，米醋，料酒等，搅拌均匀，倒入鸡脚中，再次搅拌均匀，最后，淋上适量的芝麻油，包上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，就可以吃了
自製牛蒡茶
台灣是一個盛產牛蒡的地方，剛好最近牛蒡應季....自己又上火，就賣了新鮮牛蒡自己炒來做牛蒡茶.....因為台北總是下雨，又沒陽台可以曬..我用烤箱和麵包機分別做的....沖好的茶聞起來有一股大麥茶的香氣...喝起來..又有點人蔘的感覺......
用料：
兩根牛蒡
做法：
我沒削皮...用刀子刮了下皮...然後開始切薄片...
我用低火，100度的慢慢烤....大概30分鐘我就會拿出來翻一番面
這是用麵包機的果醬功能弄的...果然不能偷懶
中間的是用麵包機弄的......還是自己動手的比較漂亮好看啊....
青红小米椒炒干菜
这是爷爷留下的最后一簇干菜，收了两年舍不得吃，怕吃了再也没有，但始终是最后一簇……
用料：
个青红小米椒
克盐
勺生抽
老抽
做法：
准备干菜
清水浸泡2小时
沥干水份
备好青红椒
油热后将干菜下锅炒香
加青红椒炒香
加盐、生抽、耗油炒均匀
加少量水煮干
香喷喷的青红椒干菜出锅啦！
简单易做的柠檬蒜香烤鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1个柠檬
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
5瓣切片大蒜
少许姜丝
10粒花椒
1勺橄榄油
少许胡椒粉
做法：
将鸡胸肉洗净切片，倒入生抽、料酒、蒸鱼豉油、大蒜、姜丝、花椒拌匀腌制一天
取出腌制好的鸡胸肉放入锡纸上，刷上橄榄油，放上柠檬片 ，洒上胡椒粉后包好
放入上下火200度的烤箱，烤20分钟
时间到取出
装盘享用～～
菠菜米饭汉堡and紫薯奶酪米饭团
米饭是我们南方人最爱也最常吃的食物。每天吃都不腻！哈。但是早餐却很少吃它。今天我们来做一份米饭汉堡吧！加上各种口感的蔬菜和自制猪肉饼、沙拉酱、番茄酱、肉松等，多重美味的叠加，非常美味！
用料：
2个鸡蛋
半把菠菜
50g好菜
半个红椒
10克肉松
2g黑木耳
3个猪肉饼
1个紫薯
2碗熟米饭
做法：
菠菜焯水后打成汁倒入洗好的大米中煮成菠菜饭，我都是头天晚上预约第二天用。
煮好饭，加盐糖和醋调味。口感自己喜欢就好，不要太重。后面还要加菜！
鸡蛋两个加盐、料酒摊成厚蛋烧，红椒切片煎熟
自制猪肉饼小火煎热，昨晚提前泡发的黑木耳焯水加盐糖芝麻油调味，好菜焯水
米饭温热包上保鲜膜按成汉堡胚，小火煎下定型就好
加上各种蔬菜、肉松、番茄酱、芝士片等，喜欢啥都可以包容。
配上一碗小米粥超满足！
茶杯铺保鲜袋，一层紫薯片一层米饭，中间加奶酪，按实定型取出加奶酪肉松装饰就好了。超漂亮！
青椒回锅肉
用料：
猪后腿二刀肉
青椒
豆瓣酱
酱油
大蒜
花椒
做法：
肉洗净，冷水下锅煮熟，取出稍微放凉，切成薄片
锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来
放入青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒，适当翻炒后加盐起锅。
素炒白玉菇
白玉菇常见是做汤，吵着吃也是不错的，口感比香菇更脆嫩
用料：
200克白玉菇
1个黄椒和甜椒
少许白菜根
做法：
食材准备：黄椒丝、红椒丝、白菜根切丝、白玉菇去尾
底料准备：蒜姜末、洋葱末、小辣椒粒
锅内放油，油温5成热，中小火先把底料炒香
转中火，放入白玉菇和白菜丝炒至七八分熟
再放入黄椒和红椒丝，翻炒几下，出锅前加入少许盐、糖和胡椒调味即可～
萝卜粉丝虾皮蒸包
用料：
一个白萝卜
一小把细粉丝
适量虾皮
五根小葱
适量姜粉
五香粉
适量盐
食用油
500克面粉
250ML水约
5克发酵粉
做法：
白萝卜擦丝稍剁一下，放入少许盐腌制20分钟，挤净水分备用
粉丝用水泡软，切碎，放入挤过水的萝卜丝盆中备用
虾皮用温水泡一会儿，洗净，沥干，小葱切碎备用
锅注适量油烧至四成热，倒入虾皮和葱碎炸出香味后关火，晾凉
将4倒入萝卜粉丝碎中，调适量姜粉、五香粉拌匀，最后再调适量盐拌匀即成馅料
将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大
将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大
将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子
将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状
蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟
开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸8--10分钟即可关火（素馅不宜久蒸，皮熟了就好，否则内馅吃上去口感不好）
关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅
火腿泡面
偶尔吃一顿麻辣泡面好满足。其实这个食谱的关键是教大家怎么做出好看的煎蛋这样不要喷我跑偏·······
用料：
一包香辣泡面
一只鸡蛋
一只火腿肠
色拉油
做法：
锅内先到色拉油做煎蛋，煎蛋成型后不要翻动，加一点水，一瓷勺就行了，加盖焖，玻璃盖子看见煎蛋表面变白了就小心的盛出来。喜欢老一点的就加稍微多一点的水。主要要的是蒸汽把蛋的表面凝固。
下泡面，该怎么下就怎么下。
最后把火腿肠切好，和煎蛋一起码到面上就好了。
简单的千层卷，好吃到爆的巧克力毛巾卷，让烤箱休假的巧克力卷
有个平底锅你就可以完成啦

这个配方大概可以做3-5个毛巾卷，看你勺子大小和想做的皮厚薄决定具体的量

千层面皮有个教程是用的黄油，这个给大家用玉米油尝试了下，没有黄油香，原味的话还是建议用黄油
用料：
3个鸡蛋
50克白砂糖
300克牛奶
30克玉米油（建议用黄油）
20克可可粉
100克低筋面粉
以下为馅用料：
500克淡奶油
50克白砂糖（加淡奶油中）
100克奥利奥饼干碎
做法：
鸡蛋打入碗中打散，加入糖搅拌匀，再加入牛奶，融化的黄油搅拌匀
低筋面粉和可可粉混合，筛入步骤1中，搅拌均匀
将步骤2过筛到另一个碗里，滤去颗粒和泡沫，不怕麻烦就过筛2遍
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，拿出后再搅拌一下
准备平底不粘锅，开小火，舀一勺摊平，加热到表面有点气泡的样子，熟了就可以拿出摊一边晾凉，继续重复摊剩下的
淡奶油加入糖，打发到不流动，奶油提起有尖(天热动物奶油会化大家都知道吧，记得打好放冰箱哦)
将4张皮叠加成一排平铺在垫子上，如图，中间抹上淡奶油，刮平一些，撒上奥利奥饼干碎
将所有的边缘千层皮折起来，包住淡奶油
轻轻从头卷起毛巾卷，包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟，取出筛上可可粉，简单又好吃的可可毛巾卷就做好啦
完工
切开的样子更美，超级美味
黄金鱼翅糕
用料：
326克木薯粉
6个鸡蛋
5克酵母
400克椰浆
100克糖
做法：
参考了若干配方，用的都是蛋黄，我不想处理蛋白，所以用的是全蛋
六个全蛋，100克白糖，打发成图片的样子即可（我这是减糖的方案，参考的配方是300克）
400克椰浆，5克酵母，简单搅拌一下即可
在椰浆内加入326克木薯粉，搅拌均匀
将木薯粉浆过筛筛入蛋液
将蛋液和木薯粉浆搅拌均匀，过筛发酵
发酵一个半小时，体积发到两倍大，简单搅拌，不要消泡了


我想同时试一下蒸的和烤的
分了一半料浆上蒸锅
一半料浆用面包机的烤蛋糕功能进行烘烤
冷水上锅15分钟
美的面包机自带的烤蛋糕功能
总结，蒸的冷水上锅15分钟就够了，但是关火后会塌，不知道多等几分钟再开盖后会不会好点，大家可以试完告诉我
烤的气泡就保持得挺好，也不知道为什么
而且烤的比蒸的口感更甜，也很奇怪
金玉满堂：XO酱碧绿炒带子
我把我的这个贺年菜式取名字金玉满堂不无道理。金我选用了色泽金黄的黄色甜椒和炒至金黄的腰果。玉有翡翠，白玉，和红玉（玛瑙），我分别用翠绿的甜豆，雪白鲜美的带子和红彤彤的红色甜椒来代表着。

这么色泽美丽，营养丰富和寓意深刻的贺年菜谱喜欢吧？大家一起做起来吧！
用料：
约300克急冻带子
约400克甜豆
半个红色甜椒
半个黄色甜椒
约100克腰果
两瓣大蒜
一汤勺XO酱
约两茶匙鸡汁
适量花生油
做法：
1，甜豆清洗干净后，去除两边的筋骨。
2，大蒜切片，红，黄色甜椒切小块。
3，带子解冻后清洗干净搽干水，然后去除侧边的比较韧的附着物。如果带子较大和厚，可以一开二，切开成两片。
4，冷锅冷油下腰果炒至金黄色，盛起备用。（也可以用油炸至金黄）
5，煮一锅热水，下点油。水开后倒入带子微微烫一下即可捞起备用。然后水再煮开后放甜豆焯水备用。
6，用炒腰果的油锅下蒜片爆香。然后加入红，黄甜椒一起爆香。
7，倒入带子，加入一汤勺的XO酱翻炒。
8，加入甜豆和腰果，大火一起翻炒几下，然后加入鸡汁调味，炒均匀即可上碟。



 
色香味俱全！
过年摆在桌上是否很亮眼？
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的食谱和你一起分享！谢谢你！
蛋皮肉卷
新买了个绞肉机，几十块钱的，也不知好用不好用，就想了这么个菜来试试。
用料：
200克猪肉
3个鸡蛋
5克盐
1大勺料酒
1大勺蚝油
1大勺生抽
1小勺胡椒粉
1小勺糖
30克蛋清
1大勺淀粉
做法：
猪肉洗净切小块，放绞肉机绞成茸，先加盐糖，搅拌均匀；加入一个鸡蛋的蛋清约30克，淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油搅打上劲。
3个鸡蛋磕入碗中打匀。
平底不粘锅加热，倒一点油。
倒入适量鸡蛋液，迅速转动锅子摊成圆形蛋皮，如有破洞可用刮刀或勺子舀一点蛋液修补，表面蛋液凝固，边缘略焦时，用刮刀铲出。
取一张在蛋皮，平铺在案板上，蛋皮上放一层肉馅，摊平，厚薄均匀。
卷起，边缘最好涂蛋液以便粘合。
冷水入锅，水开后再蒸10分钟。
切段，装盘。
开吃啦！
婴儿辅食之西蓝花南瓜面
宝宝的健康永远都是妈妈最牵挂的。
怎样吃才健康，怎样吃才营养是我们一直在研究の。
这款适合6个月以上的宝宝。
添加了自己制作的花生酱和牛肉松
味道及时是大人吃着也很香
宝宝不爱吃辅食那肯定是你这个妈妈不够努力！！加油吧！我们也都是学着做个好妈妈。
用料：
两个小花瓣西蓝花
大概一根大拇指那么大南瓜
同南瓜量胡萝卜
一捆宝宝面条
可不放自制花生酱
可不放牛肉松
12个月以上的可以放两滴宝宝酱油
做法：
把南瓜去皮切块，胡萝卜切块。用料理棒打成泥。➕一点水，为什么要这样呢？因为泥状的煮完收汁非常的浓稠。好吃呀。南瓜本身自带甜味。这样整个面适应微甜的。及时不加酱油也好吃的
加点水进去打的话可以打成汁的
把胡萝卜南瓜汁加入锅里，然后再加一些水进去，烧开煮一会。然后把挂念弄成小段➕进去煮
面条差不多熟了切西蓝花加进去煮。西蓝花碎的程度取决于宝宝月份。
这个是吕多多的杀手锏，手工花生酱，放一点点进去就可以了，多了不好消化的，非常的好吃。还有手工牛肉松。。没有的话这一步省略。变成素面😊
煮好了收汁出锅。西蓝花可以不用煮很久的，即使是很小的宝宝，蔬菜类的热水烫过的都没问题。何况是煮的。所以绿色蔬菜不必煮太久。收汁要浓稠。12个月以上宝宝收汁前可以加两滴宝宝酱油的。
莴笋木耳虫草花炒肉片
用料：
1根莴苣
150克瘦肉
50克木耳
适量虫草花
适量蒜葱
做法：
1. 莴笋洗干净削皮切片
2. 瘦肉洗干净切薄片，用盐，生抽，少许糖，淀粉搅拌均匀，然后再放一点油再搅拌腌一下，
3. 木耳用水泡发
4. 虫草花用水泡一下
5. 蒜切未，葱切片

1. 锅开水放木耳焯一下捞出沥干
2. 热锅下油放肉片炒熟剩出
3. 洗干净锅再热锅下油放葱片煸香放莴笋片和虫草花一下炒九成熟后木耳放盐炒一下，再后放肉片炒片刻放蒜未和两滴香油搅匀关火
4. 装碟
烤薯角——下午茶小食
今天外面很冷，偶尔去取了个快递，就开始想念家里的温暖，这样的天气，没有什么比窝在家里更惬意的了，再吃上一份香喷喷的烤薯角，这就是家的味道。
用料：
1个土豆
食用油、黑胡椒粉、孜然
做法：
土豆洗净，去皮，切成块状
将土豆吸去水分后，放入塑料袋，倒入适量食用油
倒入黑胡椒粉适量
倒入孜然粉适量
倒入盐适量
摇晃塑胶袋拌匀
烤箱220度，预热5分钟，烤20分钟即可
《回家吃饭》醉糟红螯螯虾
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
二十只红螯螯虾
一根葱
一块姜
适量蒜
一小把香葱
一小把香菜
适量白兰地
二十粒花椒
一粒八角
适量陈皮
五片香叶
四个干辣椒
一小碗黄酒
一小碗糟卤汁
一小碗白酒
20克太太乐宴会酱蘸汁
20克蚝油
20克糖桂花
20克蜂蜜
20克冰糖
一勺盐
做法：
将红螯螯虾洗净，去除虾线、虾腮；
锅中烧开水，放香葱节、葱段、姜片、白兰地，水开后放红螯螯虾灼熟，捞出迅速放入冰水中；
将花椒、八角、陈皮、香叶、干辣椒，倒入热锅中小火煸香，再倒入黄酒、糟卤汁、盐、白酒、白兰地调味；
关火加姜片、冰糖、香菜节、香葱节、太太乐宴会酱蘸汁调制，盛出放入冰箱中；
太太乐宴会酱蘸汁：http://aliurl.cn/f8edb5
等糟卤汁变凉后，放蚝油、糖桂花、蜂蜜、蒜片搅匀，再将蓝龙虾放入卤汁中，浸泡2小时，即可食用。
锅盔
疫情在家的日子，让我有时间在做美食的时候拍照，虽然拍的不漂亮，但是真的好吃！😋
用料：
中筋或地筋1000克面
500克清水
50克油
馅料
700克猪肉
半个（根据自己口味加减）榨菜
葱姜蒜末（爱吃葱的可以多加，不爱吃的可以不加）
老抽
料酒
白糖
榨菜咸可以不加盐盐
白芝麻
我是重庆人，加的比较多麻椒粉
做法：
面粉，水，油混在一起揉成光滑面团，放盆里至少醒面20分钟，面硬可以多加点油。
醒好的面团分成小面团，我分的85克左右，根据烤盘大点来的（我的烤箱65升的）。
猪肉，榨菜剁碎。
加入所有调料搅拌均匀，咸淡根据自己口味添加。
面团用手压扁，不要擀，不要擀，不要擀，重要的事情说三遍，面团软擀了拿不起来，包上馅料，多包点，这样才能皮包馅多，烤出来外酥里嫩！
包馅料搓成椭圆形，在手里压扁，在撑撑长方形，跟自己家里烤盘的宽度一样。
手里不好撑的，可以长条的时候放烤盘里，再用手撑开，一定要撑的馅料若影若现，这样才性感，在撒上白芝麻，轻轻压一下，让它们完美结合在一起，我的烤盘正好放四张饼。
烤箱230度预热（我家烤箱最高温度），没有这么高温度的就最高温度，放入烤盘，烤至一面金黄（10分钟左右），刷油在烤5分钟，给锅盔翻面，烤至金黄（5分钟左右），刷油在烤5分钟！就可以出锅了，我总共烤了30分钟，烤的比较脆，颜色深！其实考25分钟就可以出锅啦！