xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小婷食光🔆大孔蓬松版炸油条
炸油条已经做过好多次了，单独酵母版，酵母➕泡打粉+小苏打版，虽说加酵母后炸出来的效果很松软，但是很难炸出大气孔状，直到昨天试用了只加泡打粉和小苏打版本的配比，大气孔终于呈现了！

酵母版制作：
https://www.xiachufang.com/recipe/104268776/?group=share_title_a

最重要的两点：
❣️油要多，油温要热！
❣️面一定要软！
接下来就是按照步骤要领一步一步操作了


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用料：
500克普通面粉
4克泡打粉
4克小苏打
约250克到280克清水
20克油
1个鸡蛋
5克盐
做法：
所有材料混合均匀
逐渐添加水，❣️水不要一次性全部倒入，边搅拌边倒，边揉边倒，根据面的柔软状态增加水量。
揉好的面会很软，就是按下去软塌塌的手感，这就是最好的状态，❣️面团越软越粘手，可以在手上少抹点面粉，可以缓解粘手，如果面团太硬，炸出来就是棍了。表面抹一层油，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上提前20分钟取出回温即可使用。❣️因为面团比较软，为方便第二天操作，也可以直接擀成饼状，不需要太薄，便于第二天的操作即可，抹油，裹保鲜膜冷藏。
第二天取出面团，❣️这里千万不要再揉面了，直接取出压成饼，因为面很软不太容易取出，可以用刮板取出。如果提前一夜已经擀成饼状了，那就在原有饼状基础上再擀薄一点就可以。❣️面板上记得抹点面粉，不然会很黏，因为面很软。
切条，长度没要求，只要你🉐锅够大，可以切大，长短取决于你的锅大小。
两条摞一起
用筷子从中间压一下。❣️下锅前记得将面向两头扯一下拉长。
❣️锅内油要多，注意不是煎油条而是炸油条，至少半锅油，油越多油条受热越均匀。❣️油温要热，就是放入油条即可漂起来的热度。只有达到这个效果，油条下锅受热的这一刻才能膨胀起来。❣️放入油条后要及时翻滚，至金黄后捞出。
炸好的油条内部组织很好呦，要的就是这种大孔蓬松的口感。
蔬菜鸡肉小丸子
本来是想做炸的，可是妈妈说不太健康所以改成蒸丸子啦。
用料：
2个鸡蛋
一根胡萝卜
3勺奶粉
一根莴笋
250g鸡肉
一小根藕
做法：
用料理机把鸡肉打成肉糜。
把各种蔬菜用料理机打成碎末。
把各种材料混合一起。
扭成小丸子放在蒸锅里，开锅蒸十五分钟。
快熟的时候，打开锅盖，让丸子表面的水分走一点，颜色会比较漂亮。
秘制鸭锁骨
美味鸭锁骨，胜过乡巴佬
用料：
5（500g 左右）只鸭锁骨
2块（5g左右 ）桂皮
8g花椒
2片香叶
3个（微辣）干红辣椒
3片生姜片
25g生抽（酱油）
25g老抽
50g料酒
40g冰糖
300克（一碗半）开水
做法：
将鸭锁骨洗干净放入锅中，倒入冷水，开始煮3分钟。
将煮好的鸭锁骨盛出倒到冷水中，洗干净然后沥干，放入干净的锅中。
将准备好的所有的材料都放入锅中。大火烧开后转中小火盖盖子闷烧，直到水烧干。
德普烤箱食谱——拿破仑千层酥
法式经典甜品拿破仑千层酥，层层酥脆，回味无穷。

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用料：
#面皮
420g高筋面粉
180g低筋面粉
30g细糖
50g鸡蛋
36g黄油
3g盐
330g牛奶
250g片状黄油
#蛋糕体
500g鸡蛋
250g细糖
270g低筋面粉
4g泡大粉
15g可可粉
60g牛奶
80g色拉油
适量核桃仁
适量葡萄干
#奶油吉士
210g糖粉
500g黄油
50g炼乳
做法：
拿破仑千层酥面皮部分制作原料
将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；
快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
将面团和片状黄油整理成1：2的大小
面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
将折好的面团擀制成，厚度为
6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中；
放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；
取出置凉备用；
拿破仑千层酥蛋糕体制作原料
将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；
最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
拿破仑千层酥奶油吉士馅制作原料
黄油软化和糖粉一起搅拌打发
混合均匀，最后加入炼乳即可；
将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，
错开排列，中间抹一层酱油酱，
冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰，
酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了
粗粮面包
用料：
145克全麦粉
250g五得利九星粉
4.5克酵母
55克月饼糖浆
210克水
3.5克盐
适量红枣葡萄干碎
10g椰子油
20g橄榄油
表面装饰
燕麦黑白芝麻混合
做法：
除油类，红枣葡萄干碎，其余材料一起搅匀，厨师机揉出厚膜加油，揉出接近手套膜就可以加红枣葡萄干碎，揉匀进行一发
28度湿度85，天热发接近1小时就好了
发好拿出来手掌按压排气，称重分割，整形，表面喷水，放准备好的燕麦黑白芝麻里滚一圈，摆在烤盘上，进行二发，烤箱自带发酵功能，可以用一杯热水放在烤箱里增加湿度，根据分割的面团大小设定发酵时间，汉堡胚大小半小时就够，大一点就40分钟，发到两倍大，注意不要发过
发好割包，烤箱中下层，下火160，上火165，30分钟
美美哒
橙皮丁贝果
被贝果可爱的造型，百变的味道，低负担的配方深深迷住。这次做的是橙皮丁贝果。
用料：
300克高筋面粉
8克细砂糖
4克盐
165克冰水
10克黄油
3.5克干酵母
50克橙皮丁
做法：
面团揉到稍薄的膜即可。分割成8份醒发15分钟。整形，铺上橙皮丁时将橙皮丁压紧。
卷起来时每一个卷都压实。
发酵30钟。到20分钟时要开始预热烤箱，到25分钟时开始煮水。发酵好之后在开水中每面煮30秒
200度18分钟，其中几个烤出了钻石纹。
最喜欢叠贝果🤗🤗🤗
这个拉花缸是个很好的拍摄道具。下次考虑换个背景。
橙皮丁是孩子们很喜欢的味道。
黑椒牛柳意面
减肥又想吃面食，意面是个好选择，搭配牛柳和蘑菇辣椒洋葱，味道超赞哟🍝🍝
用料：
200克意大利面
200克牛肉
1个红椒
1个青椒
半个洋葱
3个圆菇
搭配几瓣儿西兰花
1个鸡蛋
2勺生抽
少许盐
2勺料酒
2勺淀粉
少许黑胡椒
2勺橄榄油
做法：
200克意面，水开后煮15分钟捞出放入凉水中
牛肉切成条，加入1个鸡蛋，2勺料酒，2勺生抽，少许淀粉腌制。
辣椒切丝、圆菇切片、洋葱切片、西兰花掰几瓣备用
热锅凉油倒入腌制好的牛肉，放少许盐、胡椒粉，将牛肉翻炒至金黄色。
先后放入洋葱、圆菇辣椒丝进行翻炒。可根据上色情况添加少许生抽及盐。
捞出凉水中的意面，倒入锅中进行翻炒，放黑胡椒粉。
盛盘后撒点研磨的黑胡椒粉即可。
黑椒牛柳炒意面
第一次炒，没想到相当好吃，和外面卖的一样，赶紧记录下来！
用料：
1份意大利面
适量洋葱
适量胡萝卜丝
适量大葱
适量牛肉
少许姜丝
适量油
少许盐
适量生抽
少许黑胡椒粉
做法：
意面提前煮好备用，胡萝卜，大葱，洋葱，姜切丝备用。牛肉选嫰的部位，提前用生粉，油，生抽，姜，酒腌好备用。
放姜丝，牛肉，大葱炒至牛肉7，8成熟，装盘备用。
放入油炒胡萝卜，炒一会再放入洋葱一起炒，炒差不多熟了，放入前面炒好的牛肉大葱一起翻炒两下，调入一些盐味。
倒入意面，放生抽，盐，黑胡椒粉，翻炒均匀出锅！
好吃简单香嫩的蛋挞液（零失败超简单）
孩子特别爱吃蛋挞，总在外面买一是比较贵另外也担心不安全，买的蛋挞液不太敢用😂，这个方子挺简单的，只为记录下来方便以后~
用料：
1个鸡蛋
适量细砂糖
100克牛奶
几滴（没有可不放，为了去腥）柠檬汁
5个蛋挞皮
做法：
一个鸡蛋，加入适量白砂糖，搅拌均匀。加入100克纯牛奶。继续搅拌均匀。装到蛋挞皮里。
空气炸锅160度预热5分钟。把蛋挞放到空气炸锅里（或者烤箱）温度调至160°烤18分钟
香喷喷的出锅啦，烤的时候满屋的香味😍
外焦里嫩，太好吃了
加了柠檬汁，的确好吃很多~~
蟹肉棒鸡蛋土司
用料：
1个鸡蛋
4蟹肉棒
1片土司
适量芝士碎
适量黑胡椒
做法：
土司上放已解冻的蟹肉棒，打上鸡蛋，撒上黑胡椒，芝士碎。烤箱上下火，200度20分钟。
快手简单薄脆饼干
这个配方是六岁多的儿子瞎捣鼓的，没想到意外的好吃😋
用料：
1个鸡蛋
15克细砂糖
45克低筋面粉
20克玉米油
40克纯牛奶
做法：
把上述材料在盆中搅拌均匀，倒入裱花袋中，挤入马卡龙烤盘，放入烤箱150°C烤20分钟，时间根据自家烤箱脾气自行调整。
鱿鱼炒韭菜
小美的鱿鱼炒韭菜，因为温度和时间都数字化，保证每一次炒出来都是同一个口感，而且是口感特别赞，这个方法有别之前的，之前是一起炒，现在是鱿鱼和韭菜分开的。
用料：
300克韭菜（洗净）
1只（不太大）新鲜鱿鱼
20克食用油
适量鱼露（或盐）
1小勺生粉
做法：
韭菜洗净切段待用
鱿鱼洗净切花片（可在市场买后交代他们切好）用一点点鱼露和一小勺生粉腌，一旁待用。
主锅放进油，设定3分钟/V健/速度1爆香。
放进韭菜、鱼露，设定4分钟/V健/反转小勺炒韭菜。时间到把韭菜夹出来，汤留着。
放进鱿鱼，设定2分钟/V健/反转小勺。时间到把鱿鱼淋在韭菜上，就可以享用啦（鱿鱼多的话适当增加一点点时间）
自制奶酪棒
这个配方我是根据几个配方改的，尝试一次觉得还不错，简单又好吃，分享到盆友圈好多人要做法，所以再分享一次。
喜欢美食的，可以加我微信一起交流哦VX13834612553
用料：
5块奶酪块
250ml牛奶
3片，大约15g吉利丁片
一碗冷水
做法：
上图就是要用到的原材料，请按用量准备。
取出三片吉利丁片，放到小碗冷水中泡软。
牛奶倒入小锅，开中小火，放入奶酪不停搅拌，直到全部奶酪化开（一定要不停搅拌）
倒出吉利丁片中的冷水，用筛网把刚才牛奶奶酪混合液倒入，融化吉利丁并搅拌均匀。
把搅拌好的奶酪液倒入好看的模具，轻轻震一下气泡。送到冰箱冷藏至凝固。
不明白的➕我咨询也可以哈
去火柚子茶
北京的秋天格外干燥，喝点柚子茶去去火
用料：
2个柚子的皮柚子皮
半个柚子肉
看喜好冰糖
些许盐
做法：
柚子洗净加一把盐给它做个马杀鸡～用刮皮刀薄薄的把柚子外皮刮下来
切丝
我用了两个柚子的皮，配套的柚子肉用了半个
柚子皮提前用水抄一下祛除苦涩味道，另起一锅放水柚子皮柚子肉冰糖～开火
开锅以后小火煮大概半小时，然后就是漫长的收汁儿了…真的好漫长啊
前后一共煮了一个半小时终于跟外面卖的成品的卖相差不多了～
成功～～～烧开水冲柚子茶去
鲍鱼焖鸡
鲜鲍鱼，土鸡
用料：
8个鲜鲍鱼
半只土鸡
一大块姜
做法：
鲍鱼焖鸡做法:鲜鲍鱼和鸡块先飞水，滤干后姜片起锅，把鲍鱼和鸡块放进锅里爆香，然后到酒进去至三分之一左右水面，加盖，收小火焖十五分钟，然后重新开大火，放柱侯酱或者蚝油炒五到十分钟至收汁，打点包尾油起锅。酒必须用甜酒，比如客家娘酒或者糯米酒、玫瑰露酒甚至加拿大冰酒
木瓜银耳
用料：
半只木瓜
若干银耳
冰糖
做法：
之前的木瓜银耳被朋友说成是红薯炖银耳，南瓜炖银耳。很伤心,就因为切成块才这样了么
这次换成整只的在炖
银耳放炖盅隔水炖2个小时
起锅
木瓜放蒸笼上导入银耳一起蒸30分钟
OK~
41.煮水饺
用料：
适量水
每人8-10水饺
做法：
口感还行
把水烧开
放入水饺
盖一下
也不能盖太长时间
浮上来了，可以吃了。
快吃完了。
弄点醋藠头
红烧翅包菇🍄
鸡翅中一般想到的做法就是可乐鸡翅、炸鸡翅、红烧鸡翅，今天这道翅包菇，浑素搭配很有营养的一道美食，小朋友特别爱吃，妈妈学会这道菜是应该的。
用料：
6个鸡翅
半包白玉菇
少许克盐
少许克糖
2勺生抽
2根葱
3勺菜籽油
做法：
将鸡翅解冻后清洗放水里泡五分钟，把血水去掉。
鸡翅去骨，塞入白玉菇。
锅中倒水放葱段，放入翅包菇，焯水去腥。
将翅包菇捞起，表面不带水分。
装盘备用，放凉五分钟。
葱姜蒜切好，菜籽油翅包菇备用。
锅中热油。
待油热倒入翅包菇，用铲子翻炒。
待表面金黄，放入葱姜蒜煸炒。
倒入生抽，适量的水，加入盐白糖提味，盖上锅盖转小火煮五分钟。
转大火收汁翻炒。
出锅装盘，撒上葱花，一道下饭神器！
用小汤锅做凉拌菠菜粉丝
只用一个小锅锅就可以吃到凉拌菠菜粉丝啦
用料：
适量菠菜
适量粉丝
适量醋
适量糖
适量盐
4瓣蒜
适量蚝油
适量生抽老抽
做法：
烧一锅开水，放菠菜烫熟捞出，再放粉丝烫熟捞出，拌均匀备用；
水倒掉把锅烧干，放入蒜，再倒入醋以外的所有调料，加小半碗水将调料煮开；
最后关火，加入醋以后摇匀浇在菜上面～～
酸辣粉
碗里放小葱花，香菜，蒜末，耗油，生抽，香醋，花椒油，胡椒粉，盐，鸡精，小米椒，秘制辣椒油(重点今天在网上学着做的秘制辣椒油超有味）红薯粉条冷水泡一泡，放入锅里煮熟，把煮粉的汤浇了碗汁里，红薯粉粉捞进去，放花生米，榨菜，青菜…根据个人口味再调一下
用料：
把粉条1
做法：
1
2
3
自制巧克力燕麦谷物脆
早餐好搭档～～～冷牛奶泡麦片，当早餐太方便了。嘎嘣脆的口感我很喜欢。自己做的好处就是你可以随意DIY，爱吃什么放什么。
        这次用的黑巧和蜂蜜，当然也可以用白巧替代黑巧，也可以把蜂蜜放方子的一半同时用一部分红糖替代。总之，你可以随意，只要你喜欢。
用料：
一、麦片部分：
43克黑巧（56%左右）
86克蜂蜜
60克黄油
300克美国鲍勃红磨坊燕麦片
二、谷物脆部分：
12克黄油（隔水融化用）
15克蜂蜜（隔水融化用）
54克熟腰果
54克熟美国大杏仁
24克熟南瓜子
60克椰子脆片
48克香蕉片
120克帮太谷物圈
三、果干部分：
36克葡萄干
36克黑加仑干
按喜好随意放其它冻水果干
做法：
把麦片部分的黑巧、黄油、蜂蜜一起放入锅中隔水融化，倒入麦片，用刮刀搅拌均匀。均匀把麦片平铺在烤盘上，烤箱140-150度烘烤至麦片变硬脆。期间要拿出来搅拌几次。后期要调低温度烘烤，免得烤糊。时间不好说，我用的温度低，烤的时间比较长，要有耐心。
再来处理第二部分，谷物脆部分，把黄油和蜂蜜隔水融化，倒入剩下其它材料，戴手套捞拌均匀，烤盘铺均匀，烤箱150度烤5-8分钟。
麦片和谷物脆部分都放凉后，放入第三部分，各类果干，爱吃什么加什么，喜欢巧克力的可以在这一步再加入一些黑巧克力豆。拌匀。
多妈自制麻辣肉条
背后的故事就是多妈是个馋嘴猫
用料：
1000克猪肉
适量油
片姜
瓣蒜
适量十三香
适量盐
适量干辣椒
适量辣椒面
适量花椒面
适量芝麻
适量鸡精
适量孜然粉
适量砂糖
做法：
肉加葱姜煮熟
捞起切条
姜片，蒜片准备。蒜片很好吃哦！
辣椒切开，去籽
锅内加入大量菜油，大量！能没过肉条三分之二为佳。油熟后倒入肉条、干辣椒、蒜片、姜片翻炒。随时调整火候。
依次加入适量盐，十三香，辣椒面，花椒面，糖，孜然粉，鸡精，芝麻。翻炒起锅即可。
开动！
炝拌西兰花（简单制作）
简单易操作的健康绿色食品
用料：
1朵（约500克左右）西兰花
适量盐
5瓣蒜沫
10粒左右花椒
做法：
西兰花洗净入沸水中略煮断生捞出，大概1-2分钟，不易过久以免西兰花过于软烂影响口感
捞出的西兰花中加蒜末和少许盐
起锅倒入适量食用油，加10粒左右花椒，油热微冒烟，趁热浇至盐和蒜末上，将不小心溜进去的花椒用筷子捡出即可（不介意的也可以放任自流，随吃随捡😁）
用筷子搅拌均匀装盘，一道简单又健康的炝拌西兰花就这么愉快的诞生了😉
不容错过的高蛋白低卡豆腐雪糕冰淇淋
超级简单，口感很赞，减脂期有这个绝对不馋冰激淋啦
用料：
半块北豆腐
半袋crystal light 无糖果汁粉
做法：
半块豆腐，大约200g
用榨汁机打碎
加入半袋无糖果汁粉
在平底锅中炒一炒
放入模具，放冰箱冷冻室就可以啦
巧克力甜甜圈
用料：
175克高粉
75克低粉
3克盐
15克奶粉
少许豆蔻粉
柠檬皮屑
30克糖
50克全蛋液
4克酵母
95克水
30克黄油
10个，巧克力味扭扣巧克力
少许，巧克力味杏仁片
50克，肉桂糖霜味糖粉
10克，肉桂糖霜味肉桂粉
做法：
后油法将A的材料混完揉至扩展阶段.盖上保鲜膜进行基础发酵
将发酵好的面团压扁排气,擀开,用甜甜圈切割器切成4个(6个份),其他的可以搓长条拧成麻花的样子对接或不对接均可.没有模具可参加贝果的做法做成圆圈
把整理好的面圈放在油布上盖上保鲜膜进行最后发酵
锅内放油烧热170度至180度,放入发酵好的面圈炸至金黄色翻面再炸出黄金色掏起放在油纸或者烤网上沥去油份.按此法全部炸完
小笼包
用料：
500g面粉
5g盐
250g温水
500g猪肉
40g酱油
5g老抽
15g姜末
5g盐
5g味精
5g鸡粉
2g胡椒粉
2g胡椒粉
300g清水
25g葱花
适量(可不放)香油
1g花椒面
做法：
1、碗中倒入500克的面粉，5克的盐，250克的温水，这是制作传统小笼包的配方，就3样食材特别的容易记，算是制作所有面食中最简单的一种。


2、和面的时候，温水要分数次倒入粉中，以边揉边添的方式进行，让水慢慢渗透到粉中，如此揉出来的面比较光滑，极其适合用它来制作小笼包。


3、面揉搓好后，将它放置一旁醒发半个小时，趁此空隙我们来调小笼包的肉馅。
4、小笼包馅：500克的猪肉（肥三廋七），15克的姜末，40克酱油，5克老抽，1克的花椒面，5克的盐，5克味精，5克鸡粉，2克胡椒粉，300克清水，25克葱花，适量的香油（可选择不放）。


5、面团醒好后，接下来的步骤依次是下剂、擀皮、包入馅料，与制作普通包子的手法类似，唯一的差别就是弄小点而已，将它们逐一包好即可。
6、然后将它们放入笼屉中，待水开后隔水蒸8-10分钟，记住要开旺火蒸哦！
冰糖银耳莲子羹
用料：
朵银耳                   半
克冰糖                   30
粒枸杞                  15
颗红枣                   7
个莲子                  15
个百合                  10
做法：
准备食材，银耳底部的根摘干净 撕成小块，备用。
提前1个小时把百合和莲子泡发，泡发熟的快，银耳建议用鲜银耳，做出来的粘稠好吃😋，如果是干银耳的话，提前一小时泡发。
把银耳、莲子、百合放入锅中，加上凉水，凉水没过银耳，大火烧开，小火煮20分钟。
盖上锅盖小火煮。
20分钟后加上红枣、枸杞、冰糖，小火再煮15分钟左右。
盛入碗中即可享用，太美味了，剩下的放冰箱，第二天烧开，可以继续吃了，记住一定要烧开，不然容易拉肚子。
香酥掌中宝
用料：
1000克掌中宝（鸡脆骨）
15克盐
适量白糖
适量料酒
适量酱油
适量辣椒粉
30克姜片
适量细淀粉
适量花生
做法：
鸡脆骨解冻后冲洗干净，沥干水分加姜片、料酒、盐、糖、酱油、辣椒粉腌制1小时，拣去姜片，沥干调味汁，加入淀粉抓匀（不要加太多，分二次加入），放至片刻。
再加一次淀粉抓匀备用，放至表面看不到淀粉就好了。
锅中倒入油烧至八成热，分次倒入鸡脆骨40秒（这样不需要太多油，也不怕脆骨有的熟有的不熟），捞出沥干油。
锅中油烧热至油温回升，倒入初炸好的掌中宝，翻炸1分钟捞出，用厨房纸巾吸去表面油，撒上芝麻，加入花生装盘。
【Peaceful Cuisine】黑芝麻冰淇淋
Peaceful Cuisine原方地址：https://www.youtube.com/watch?v=U2Foo-pdXTI&t=2s
用料：
50g熟黑芝麻粉(或黑芝麻酱)
180g生的腰果仁
150g蔗糖
600g豆奶（任何你喜欢的素食奶）
10g椰子油
做法：
小哥用的是熟黑芝麻，再自己研磨碎
剩下的所有材料倒入Vitamix搅拌机搅拌，打至顺滑
再倒入冰淇淋机
做好冰箱冷冻至少4个小时
取出，放5分钟，挖球，开吃
奶油培根意大利面
本来是想做蒜香培根意面，但是感觉有点单调就成了这个！参考了几个方子，最后出来的味道确是意外的好吃！老公赞不绝口
用料：
一人份，约150克意大利面
4片培根
3瓣蒜
100克奶油
80克高汤或水
20克黄油或橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量罗勒
做法：
水开后加盐加意大利面煮熟。捞出加少量橄榄油防止粘
锅中放黄油加热炒香蒜末，放培根翻炒，炒熟就可以不需要过度
培根炒熟加入奶油和高汤或水，汤汁慢慢变浓稠。
汤汁变浓稠后加入煮熟的意大利面！加入少许盐、黑胡椒、罗嘞！待奶油汤汁收干即可装盘
可以挤些柠檬汁拌匀。好了可以开吃了，满口奶油味！
日本散寿司
你有没有想过：一间日本料理餐厅卖了握寿司，卖了生鱼片后，它剩下的这些修边的鱼肉、甜虾或是贝类等食材都跑去哪里了？你有没有听过散寿司？厨师们把剩下的边角料食材做成一道散寿司，它不仅好吃，还经济实惠。在日本料理店，散寿司比握寿司或生鱼片便宜很多，但是它的美味绝对不输哦。
用料：
2颗鸡蛋
5片日式红姜
1条酱烤过的鳗鱼
4大碗米饭
3颗干贝
3块三文鱼
半颗牛油果
寿司醋寿司醋
1把海苔丝
半根黄瓜
1小碗三文鱼籽
做法：
【1】打蛋
将两颗蛋打匀。
【2】做蛋皮
往锅里倒入橄榄油，然后倒入蛋液，烙成蛋皮。
【3】做醋饭
舀四碗米饭，对应加入四汤匙寿司醋。
倒入寿司醋后先静置2到3分钟，让热米饭吸收一下寿司醋，然后用锅铲将醋和米饭拨匀，避免把米饭弄破。没有寿司醋的话可以用白米醋。
【4】切食材
将蛋皮切成丝、黄瓜切成小片，三文鱼切丝、日式红姜切碎、鳗鱼切小块、干贝切片备用。
【5】切牛油果
牛油果剥皮后切成小块状。
【6】拌匀食材
将之前切好的所有食材和海苔丝放入醋饭中，再倒入蟹籽或三文鱼籽，将其充分拌匀。
此步骤不要放牛油果，因为在拌匀的过程中，牛油果太软，容易被搅烂
【7】盛盘
将拌好的散寿司倒进成品盘中。
【8】铺牛油果
将牛油果均匀地铺在散寿司上。
【9】撒海苔丝
最后撒上海苔丝就大功告成！
散寿司：“我长这个样子！”
料理—浓奶高钙奶酪棒
儿童在长身体的阶段比较容易出现生长疼，这时候家长除了安抚缓解儿童的紧张情绪外，能做的就是给儿童增加营养了。

补钙在每一个成长阶段都很重要，经常看到有家长选购奶酪棒，这个自然是补钙佳品，口感滑嫩，外包装很吸引孩子，即使价格很高，家长们也是会博孩子欢心。

近期家里有雀巢全脂高钙奶粉和雀巢鹰唛炼奶，正好是自制浓奶高钙奶酪棒最好的选择，用到的食材真的很简单，最主要的是一举多得，做的快手，吃的安心，宝宝和妈妈都开心😁

【希望贴士能帮到你哟】
用料：
4片芝士片
60克雀巢全脂高钙奶粉
35克雀巢鹰唛炼奶
150克温开水
10克（约2片）吉利丁片（吉利丁粉）
做法：
材料大集合
雀巢全脂高钙奶粉，高蛋白，高钙，0糖添加，速溶，无论儿童，老人，成人，都可放心选择。
奶粉用温开水调开，基本可调200克±浓郁牛奶，过滤网过滤一遍，防止有未化开的奶粉颗粒。
吉利丁片提前用凉纯净水泡软，可放冰箱冷藏泡。
四片芝士片放入调好的奶粉液体中，小火加热。边加热边搅拌至芝士片融化，再倒入35克炼奶，继续小火加热至全部融合关火，注意不要糊底。
吉利丁片沥水，加入步骤4的液体中，利用液体温度，使吉利丁片融化，稍微搅拌均匀，即可装入喜欢的模具。如果有成品奶酪棒或者棒棒糖模具，会有插棒棒的位置，儿童拿着吃比较方便。
晾凉，盖保鲜膜或者模具自带的盖子，放入冰箱冷藏2小时以上，脱模，奶酪棒就成功了。
之所以选择雀巢，因为配料也是高钙的，奶油，牛奶，奶粉。炼奶里有糖分，所以这个量出品的奶酪棒，是有甜味的。
富含蛋白质和高钙的雀巢全脂高钙奶粉，这里详细拍了冲调方法。
如果像我一样用的这种硅胶模具，可以用酸奶吸管当棒棒，孩子拿着吃很方便，忍不住自己吃了一个，奶香浓郁，口感丝滑，秒杀超市买的！
用孩子的话说，棒棒哒！我给你一百个👍🏻😘
优雅烘焙 2015第89集：海盐焦糖爆米花
用料：
约150克爆米花玉米粒
6克   国内盐3-4克海盐
200克白糖
温热 120克新鲜奶油
室温下85克黄油
6克小苏打
做法：
烤箱预热250F=120C
带盖的锅中稍放植物油，中火加热，倒入爆米花粒，中火加热。爆米花开始爆裂时，不停晃动锅，至爆完。爆好的爆米花倒在一比较大的盆中
干净不沾锅中倒入白糖，中火加热，不要搅拌，至有糖熔化成褐色液体，这时可晃动平底锅使受热均匀，当比较多的焦糖产生后，可用刮刀将白糖焦糖适当移动
使白糖完全焦糖至深褐色
关火，倒入室温下的黄油，搅拌完全溶解，倒入温热的淡奶油，搅拌均匀
倒入盐，搅匀，倒入小苏打搅匀
焦糖分批加入到爆米花中，搅拌均匀，倒在烤盘上，在250F=120C的烤箱中烤约30-45分钟，可10-15分钟拿出翻动使受热均匀
烤好的爆米花倒在放油纸的烤盘上冷却，不时用手翻动防止爆米花粘在一起
❗不用油炸也好吃的烧茄子❗豆角烧茄子🍆
豆角烧茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角，茄子、辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。
用料：
一勺大概是10g
1个茄子
200克豆角
1段葱白
2片姜
1瓣蒜
2个小米辣椒
1勺耗油
1勺生抽
2勺淀粉
适量水
5克盐
5克白糖
做法：

❣️准备好所有食材

❣️豆角➕茄子🍆➕葱姜蒜➕小米辣椒➕蚝油➕生抽➕盐➕白糖淀粉➕适量的水

❣️豆角切成4cm段，茄子切成细长块

❣️葱姜蒜切成末，辣椒切断

❣️茄子一点点盐，腌制8分钟，将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色

❣️锅中的水烧开，把切好的豆角放入，一点点盐，过水2分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味)

❣️淀粉加水融化

❣️起锅烧油，油热加入葱姜蒜辣椒，爆香

❣️角放入煸至变色六分熟

❣️放入茄子炒至变色柔软、熟透

❣️加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀

❣️加入水淀粉，翻炒均匀，再加入白糖调味即可

❣️好吃少油下饭菜

❣️简单好吃小炒菜
糖醋里脊（中餐厅3）
用料：
500克里脊
1/4个菠萝🍍
适量生粉
3勺酱油
1个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量醋
适量白糖
1个老番茄
适量片糖
适量番茄汁
适量丁香
适量八角
适量油
做法：
里脊切条腌制 、菠萝切条
慢火熬制汤底
炸里脊、炒制
无油无水版红烧肉（小美版）
用料：
700克五花肉（带皮）
2个八角
20克老抽
10克冰糖
50克料酒
40克生抽
150克啤酒
数粒花椒
1块桂皮
2-3片香叶
3个干辣椒
做法：
将带皮五花肉切成寸块，放入网锅，5分～50度～速度5洗净。
将洗好的五花肉和所有调料放入主锅，40分钟～V～反转小勺炖煮，铃声响起，盛出享用。
加好友，聊美食。
番茄苹果玉米牛肉汤
看了一篇报道，说给孩子煮番茄苹果牛肉汤，对孩子长身体有益。所以趁着周末时间多，也想给孩子做。😉
儿子喜欢吃玉米，就加了半根玉米，又添了胡萝卜，反正都是孩子长身体需要的，就一起炖了吧！
老公和儿子都很捧场，都给点的赞👍！
用料：
600克牛肉（上脑，牛肋条都可以）
5个西红柿
2片姜
半根玉米
1个苹果
半根胡萝卜
一段葱
做法：
姜切片，西红柿去皮，牛肉切块（大小可以随意，要是块稍微大了，就多压两分钟），玉米对半切小段。
胡萝卜切小段，因为没有普通的胡萝卜了，就用的孩子的水果胡萝卜，味道都是一样的。
西红柿去皮，切小块
锅放凉水，放一片姜，放入牛肉，倒一点料酒，煮沸，去浮沫，煮到基本不再出沫。
用温水，洗焯好的牛肉，把沫子洗净。
炒锅烧热，放少量油，放一点花椒粉，放入西红柿块，炒出汁，放入一点白糖。继续炒软。
分别放入胡萝卜，牛肉炒2分钟。
把炒锅里的肉等放入电子高压锅，再放入葱、玉米
倒入刚烧开的水，没过食材，因为是牛肉汤，可以多放些水，放一点盐。
压20分钟
从高压锅倒入汤锅中，放入苹果块。
煮至苹果软烂，用盐调味。
盛出（如果有香菜，可以稍微撒点香菜沫，因为没有香菜，我就没放，放了香菜不光提味道，带点儿绿色也能更好看）
清香莲藕猪肉包子
空气中弥漫着浓厚的猪肉葱香，陪伴着莲藕的清香口感，有滋有味的周末时光。
用料：
150克猪肉
150克莲藕
300克强力（高筋）面粉
5克酵母粉
180毫升温水
5克白糖
1根大葱
适量生姜
少许提鲜海米
5克食盐
1勺料酒
2勺（30毫升）生抽
1勺麻油
1勺色拉油
少许五香粉
做法：
面粉中加入酵母粉、白糖，温水逐量加入其中，从絮状和至光滑成团，弹性如婴儿屁股。
设定烤箱40度发酵程序，将揉好的面团发酵40分钟左右，面团发至2倍大。
发面时间准备包子馅，顺着一个方向搅匀。
将发好的面团轻按排气。擀皮、中厚外薄，包馅，成型。
室温醒15分钟后冷水上锅。
大火蒸15分钟后关火焖5分钟后开盖。
香喷喷的莲藕猪肉包子出锅了！
皮薄馅多，大小合适，味道鲜美！
美颜玫瑰醋
玫瑰自古就被赋予浪漫的含义，它的芳香让人趋之若鹜
白醋同样具有各种神奇的养颜功效
若二者合而为一，爱浪漫与美丽，并不矛盾
用料：
30朵左右干玫瑰
150毫升（纯粮酿造）白米醋
做法：
挑选玫瑰花，以干净、色泽艳丽的为佳，杂质和碎屑去掉
将玫瑰放进干净无水无油的瓶中
往容器中注入白醋
约九成满即可，盖上盖子，于阴凉干燥处保存
只需几小时，白醋就会变成粉红色
三天后的玫瑰醋，已成玫红色，细看瓶中有少许沉淀物
最快三天，不急的话等七天，便可开盖将玫瑰过滤掉
细心的话再用两层细纱布过滤下，醋汁会更清澈，玫瑰已成枯黄之样，它用它的娇美成全了这瓶醋，亲们好生使着
滑炒腐竹冬菇木耳
为了做『南乳腐竹烧油豆腐』买了一大包腐竹，想早点把腐竹用完，所以将冰箱里剩余的黑木耳和买了有一星期的新鲜冬菇及雪豆组合成一个素食菜肴。
佳人府网站未经许可，又擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
腐竹
黑木耳
新鲜花菇
雪豆
盐
高汤
鸡粉
水溶片粟粉
麻油
做法：
分别将腐竹、黑木耳用冷水泡软；腐竹切成段，投入沸水中烫熟捞出，沥水；
木耳洗净撕成片，花菇切成片；雪豆撕去老筋，用开水汆烫至翠绿捞起，投入冰水中激凉，斜刀一切二备用；
锅内倒入油烧热，投入花菇和黑木耳煸炒；
再投入腐竹，加高汤、盐、鸡粉炒匀，盖上锅盖煮1～2分钟；
加入雪豆翻炒，用水溶片粟粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
黑芝麻绣球华芙--快手小饼干
一款快手的小饼干，不用烤箱，不用等待，味道可以根据自己来变化，吃起来松松软软，特别适合当下午茶的小点心！
用料：
50g无盐黄油
100g低筋面粉
40g糖粉
15g黑芝麻粉
10g奶粉
25g全蛋液
做法：
我们这款小饼干，因为直接用手搓揉，所以制作之前一定要仔细的洗洗手。试用了舒肤佳的青苹果味洗手液，能杀灭99.9%的细菌！
丰富的泡沫容易冲洗，青苹果味的清香让人心情愉悦。
材料们。面粉，奶粉，糖粉过筛。黄油不用软化，从冰箱里拿出就切成小块，黑芝麻粉（黑芝麻炒香碾碎），蛋液打匀称量出合适的份量。
面粉，糖粉，黑芝麻粉，奶粉，放入盆中，加入黄油小块。
用手搓揉黄油和面粉。
变成粉粒沙子状。
加入蛋液。
揉成团。
分割成8g/个的小圆球，用手搓圆。
此份量可以制作26个左右。
华芙模洗干净烧热刷油，小面团放入华芙模的十字中央。
合上盖子，在火上中火加热。加热的时候一定要来回的活动，不要放在火上就不管了，这样容易糊，上色也特别难看。就是要不停的来回移动，让受热和上色均匀。
倒出散热，放凉后密封保存即可。
经典小吃～鸡翅包饭
美味小吃，鸡翅包饭，有烤的也有炸的，没有烤箱的美妈也可以做出美味的鸡翅包饭，还有剩下的糯米馅，做了炸圆子，可以说一种馅儿三种吃法，都很美味

如果想吃辣的，奥尔良腌料用特辣的，不吃辣的就用微辣。
用料：
10个鸡翅
适量面包糠
200克糯米
半根胡萝卜
2朵香菇
适量奥尔良腌料
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
鸡翅可以用中翅，也可以用带翅尖的，这是烤出来的
这是裹上面包糠炸出来的，家里没有烤箱的可以炸
这是多出来的馅儿，裹上面包糠炸出来的，这个非常好吃，外很酥脆，里软
鸡翅洗干净去骨，这需要一点技巧和耐心。
鸡中翅的骨有两根骨挨着切开，找到两根骨的相连处切断连接点，然后用水果刀一点点把肉与骨头分离，尽量不把外面的皮给割破就可以
剔好的鸡翅
将剔好骨头的鸡翅，放保鲜袋里，倒上些奥尔良腌料，少许水，混合揉捏均匀
放入冰箱保鲜腌制八小时以上，最好是过夜
糯米用水泡4小时左右，我一般都是过夜，晚上泡，第二天用，中途换一次水，泡好后反复冲洗干净，浸泡好的糯米滤干水，上锅蒸熟，中火蒸15~20分钟取出备用(量越多蒸的越久)
 胡萝卜和香菇切碎
锅里放入少许油加热，加入胡萝卜和香菇丁略微翻炒
在加入糯米
随后加入生抽，老抽，盐和味精进行调味
翻炒均匀起锅，做好的糯米馅
去骨后的鸡翅腌制好后，往鸡翅中塞糯米馅
不要塞太满，特别不能塞太紧，不然烘烤的时候回冒出来
塞好的鸡翅，鼓鼓的
烤盘铺上锡纸，放入鸡翅，上下火预热180度，20分钟左右，中途拿出来用刷子在表面刷一层食用油
没有烤箱的姐妹可以炸
下面做炸的香酥鸡翅包饭，没有烤箱的可以做这个
鸡蛋打散，将塞满糯米馅的鸡翅裹一遍鸡蛋液，在裹上面包糠
油温烧到6成，下锅油炸至熟，不要立马翻动它，待炸至金黄反面
做鸡翅包饭剩下的糯米馅，捏成圆形
裹上鸡蛋液在裹上面包糠
炸至金黄即可
美味，营养丰富
橘子味冰糖棒棒糖
尝试了四次，总算成功了
用料：
个模具
一汤勺麦芽糖
150克冰糖
200克橘子榨汁
做法：
准备好工具
橘子剥皮榨汁
搅拌好了过滤，至少过滤三遍
过滤后的果汁要有约200克
一汤勺麦芽糖约50克，我之前想不放麦芽糖，发现总是不成功。
小火烧开，冰糖下锅前最好敲碎一些。
最小火慢慢熬30分钟，再加5-10分钟。（最好买个熬糖温度计，网上教程说要熬到130-135度才算成功）我是把糖浆滴在冷水杯里看到立刻成型，就算成功了。其实还是不够的，广东现在天气比较暖和，湿度比较高，要看自己地区的气温和湿度而定。
入模，冷却约20分钟
成功了，但由于熬糖熬了33分钟还是不够，加上气温26度比较暖和，湿度也有点高，所以糖粘牙。
倒入模具冷却约20分钟就可以脱模咯
脱模后尽量马上入袋，不然在空气中太久会变得黏糊，甚至融化。可以放冰箱保存7-10天
减脂餐系列，炒乌冬面，低脂好吃。
家里三口人，除了我都爱吃面条，买了这个乌冬面，低卡，0脂肪。我吃了也很喜欢，准备在屯一箱，吃起来太方便了。
用料：
2包乌冬面
1根黄瓜
1根低脂火腿
2勺生抽
1勺蚝油
1勺米醋
4分之一勺黑胡椒粉
4分之一勺十三香
4分之一勺盐
做法：
1.乌冬面撕开过便水让它散开，黄瓜和肠切好待用。
2.锅里放油，油热下切好的黄瓜和肠，扒拉扒拉之后下入泡开的乌冬面。
3.之后加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺米醋，小半勺盐，小半勺黑胡椒粉，小半勺的十三香，翻炒2-3分钟就可出锅啦。

好吃呀。
打开了乌冬面的新世界，太喜欢了。
免烤箱❗️好吃到舔手指的蒜香孜然奥尔良鸡翅
今天分享的蒜香孜然奥尔良鸡翅，比烧烤还要好吃呦😋吃完一个又一个，超满足❗️无需油炸，无需烤箱，只需要一个平底锅就可以做出来啦‼️
用料：
8个鸡翅
3勺奥尔良粉
1勺生抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
姜蒜
做法：
鸡翅洗干净，划两刀方便入味➕奥尔良腌料➕姜蒜➕生抽➕蜂蜜，料酒拌匀，腌制两小时
锅里放适量油，放入腌制好的鸡翅，小火煎18分钟，直接两面金黄即可（过程可以盖一小会儿盖，这样防止不熟）
鸡翅煎好后，撒入孜然粒即可
超级香
好嫩
抹茶曲奇
用料：
100克黄油
57克细砂糖
18个蛋白
150克低筋面粉
17克高筋面粉
7克抹茶粉（宇治）
做法：
[黄油+糖粉搅拌均匀]+蛋白打发+[低粉+高粉（过筛）]+抹茶粉依次加入搅拌均匀
装入裱花袋挤成曲奇形、注：这一步速度要快一点抹茶粉比较吸水不然会不好挤
烤箱提前预热温度160/150时间20分钟
饺子皮春卷
用料：
十五张饺子皮
一小把韭菜
两个鸡蛋
半根胡萝卜
一个土豆
半个三明治
做法：
把饺子皮擀薄放锅里蒸熟再拿出来，一张一张撕开，要慢慢撕，太大力会撕破，撕好放一边，把喜欢吃的菜炒好备用
这是韭菜炒鸡蛋
这是土豆胡萝卜三明治一起炒的
拿饺子皮放入炒好的菜然后包起来，不要放太多，放太多包不起来菜会掉出来
放油煎，两面煎的有点焦焦的就可以了
要趁热吃，冷了没那么好吃
可颂面包
口感酥软、层次分明、奶香味浓、
可颂面包永远是面包店的畅销款，
就是因为这让人沉醉的味道。
用料：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
5克奶粉
20克细砂糖
4克盐
4克耐高糖干酵母
10克无盐黄油
110克冰水
100克裹入用黄油
5克表面涂全蛋蛋液
准备工作：预热烤箱，烤箱上下火，200度
做法：
主锅加入4克酵母，110克冰水，20克细砂糖，30秒/速度3 混合
混合好后加入50克低筋粉、150克高筋粉、5克奶粉、设置 30秒/速度3-6 混合，混合好后加入4克盐
2分钟揉面模式，然后加入10克黄油，继续2分钟揉面模式，取出面团
取出面团，面团放入保鲜袋，压扁，然后挤紧，放入冰箱冷冻半小时
把100克黄油放在烘培纸里，然后用擀面杖擀平，擀到薄厚相同，擀成如图15厘米的正方形，放冰箱冷藏5分钟
裹入的黄油最佳状态：应该是反复弯曲不会断裂，但又不会软得像牙膏一样。如果黄油太硬，则可以用手掌接触其表面使其适当软化。
将冷冻好的面团取出,桌面撒上干粉，将面团光滑面朝下，擀压成黄油片面积2倍大的长方形。用手拉伸面团的四个边角，尽量使其成为规则的长方形。
将黄油放在面团的中间
把上下两边的面团往中间折，将黄油完全包裹起来，中间接合的部位用手指按压一遍。面团左右的开口不需要封住，这样方便排出气体
桌面上撒适量的干粉，擀压步骤9的折叠面团。在擀压过程要始终保证面团能在桌面上自由滑动。先用擀面杖从上往下均匀按压出多条痕迹，然后顺着面团的开口方向进行擀压使面团的长度变为大约50cm长，要保持用力均匀，不要用力太猛将黄油擀断，将面团头尾不均匀的地方切掉
再用毛刷将面团上多余的干粉扫掉，这样能让面团的最终层次更好一些。先将一边折入八分之一，然后将另一边八分之七折叠，再将面团对折即可完成折叠
     烤盘铺上油纸，将折叠的面团放在烤盘里，盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟
冷藏时间到后取出面团，进行第二次擀压折叠。
      第二次擀压要换成另一个方向，先用擀面杖从上
至下均匀按压出多条痕迹，再均匀擀压成大约50cm的长度。可以多次翻面进行擀压，这样更容易擀开。无论在哪个阶段，只要发现擀压面团时回缩严重，则需要包好面团，再次冷藏松弛10分钟后操作。擀压完成后，将面团头尾不均匀的地方切掉，用毛刷将多余的干粉扫掉
重复第11步的折叠方法，再将折叠的面团放在烤盘里，盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟
冷藏时间到后取出面团，擀压面团22cm*45c吗，此时面团的厚度大约为4mm，将面团头尾不均匀的地方切掉，用毛刷将多余的干粉刷掉
      用尺子从一边每隔10cm标记一次面团，另一边先错开5cm，同样每隔10cm标记一次
然后用刀把做标记的地方切开，要干净利落，大概能切8个完整的三角形
将三角的底边轻轻拉长些，再将顶部拉长一些。从宽边处自然卷起来。
要把面团的接口压在底下，这样烤出来不容易翘起来，再将面团放在烤盘里。注意留出间隙，避免膨胀粘在一起，送入发酵箱进行发酵。设置温度28度，湿度70%。可颂的发酵温度高于30度会使黄油融化，导致层次不清。如果没有醒发箱就放在烤箱醒发，醒发模式28度，放一碗温水，不要开水，不然黄油会融化，如果你的室温在30度左右，也可以直接放在室温下发酵，但要注意保持环境的湿度
当可颂面团发酵到两倍大，晃动烤盘能发现烤盘明显的抖动，从侧面看有明显的分层的感觉，用羊毛刷轻轻的刷上蛋液，一定要轻轻的刷，不然会破坏可颂的形状，为了颜色好看可以刷两次
提前预热烤箱上火200度下火200度，上下火200度，烘烤8分钟，然后调整上下火180度，烘烤10分钟，总共18分钟。
     要根据你的烤箱温差灵活调整。如果你的烤箱有热风循环功能可以开启，这样能让可颂受热更均匀，层次会更明显
烘烤时间到了后取出烤盘然后震一下排出空气
水果酸奶块
用料：
若干希腊酸奶
若干各种水果
若干各种坚果
做法：
希腊酸奶平铺在容器内，再加入各种切碎的水果，冷冻2小时以上即可。
看上去就很诱人.
厚厚的
蜜汁烤鸡【家庭版】
上教程之前，先说几点，方便大家准备食材和时间。
做这个烤鸡的准备时间比较长，需要用盐腌制一个晚上，然后风干2小时，再用调料腌制6小时，然后烤一个半小时，这样比较入味一点，所以大家准备好充分的时间，提前一晚腌，第二天晚上再烤。
如果觉得做的满意记得关注我相互学习美食喔。我也期待有更好的作品来教我啦！哈哈！

工具：
钛合金炒锅或烤箱
炖锅内胆或较深的容器
油刷
锡纸矮蒸架
用料：
一只三黄鸡
一小勺食盐
三平勺耗油
两平勺老抽
三大勺蜂蜜
两平勺黑胡椒粉
适量清水
适量黄油
做法：
把鸡头 鸡爪 鸡屁股去掉
把鸡洗干净，全身涂上盐，或者用1000克清水加50克盐调成盐水，把鸡泡进去放冰箱腌制一晚上
第二天把鸡拿出来，放在架子上擦干水分，晾干表皮两个小时
调酱汁:用喝汤的陶瓷汤勺，1小勺盐，3平勺耗油，2平勺老抽，3大勺蜂蜜，2平勺胡椒粉，装在一个碗里混合均匀
鸡晾干表皮以后，把调料均匀涂抹在鸡身上，肚子里面也要涂，可以用牙签扎几个洞，利于入味，然后给鸡做个全身按摩

涂抹好的鸡用容器装着，放冰箱冷藏腌制6小时

六小时后，吧1:1的蜂蜜和黄油放入碗里，然后放热水里隔水融化黄油

锅底铺一张锡纸，放入矮蒸架
开小火预热
然后把鸡翅喝鸡脚骨头包上锡纸，防止烤焦，然后全身涂上黄油蜂蜜混合液

把涂抹好的鸡放入锅中，盖上锅盖，小火烤90～100分钟，中途每隔30分钟翻一次面并刷上黄油蜂蜜

温馨提示:翻面的时候鸡很烫，可以用下图架子夹出来翻面再放回锅里
时间差不多90～100分钟，每家的火候可能不太一样，最后如果熟了以后上色不是很满意的话，可以把火调大一点让它上色，会更好看。
香喷喷的蜜汁烤鸡出炉啦
完美收官之作
掰个鸡腿大口吃肉，不要太美味😜
灯影猪肉丝
方法挺简单，适合在看球看电影时吃，味道很好
用料：
500g猪里脊肉
适量糖
适量盐
少许味精
一大勺生抽
少量，上色用老抽
一根葱
三四片姜
少许花椒
两片香叶
一颗八角
做法：
生猪肉冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，然后加入葱、姜、花椒、香叶、八角，小火20分钟煮熟，煮到筷子能轻松戳穿肉块时捞出
把猪肉顺着肌肉纹理撕成细丝，最好差不多粗细
把肉丝放锅里炒，切勿放油，因为这么做的目的是为了去除肉中水分
等猪肉开始变色，略微有黄色时捞出
加少许油，放肉丝，放进盐，放老抽一小勺调色，生抽两大勺，糖（糖要多点，根据个人口味不同，爱甜口的可以多加，我是加的瓷勺四勺），继续翻炒至肉丝全部上色


盛出，装在小罐里食用。我家放在冰箱里保存，基本上可以一周保质期
懒人牛肉煲
这是一道周末快手菜，厨房小白都能学会的懒人菜，不用炒不用煮，牛肉鲜嫩多汁！
用料：
250克牛肉
适量盐
4勺酱油
10瓣蒜
8片姜
6棵芥兰
200克草菇
适量蚝油
做法：
所有材料准备好，牛肉加入盐，酱油，蚝油，调点生粉水一起腌制，这样腌出来的牛肉嫩嫩的。
冷锅热油，下蒜头，生姜爆香，然后下草菇翻炒，加盖焖两分钟后放入芥兰翻炒，然后码入腌好的牛肉，再焖两分钟熄火，中途不要再开盖了，留着余温焖！
出锅，开吃！
蘑菇虾仁菠菜芝士蛋奶派（健康椰子粉派皮）
传统的派皮好多黄油😩
这次改良配方做的健康版椰子粉派皮
吃不完的可以切块冷冻保存要吃的时候烤箱350F十分钟就可以啦！
这次用的切达芝士，换成奶油奶酪也很美味噢！
用料：
30克黄油
250克低脂牛奶
3个鸡蛋
任意小菠菜
10只虾仁
适量黑胡椒
适量食盐
2片低脂切达芝士片
40g椰子粉
50g全麦面粉
半个牛油果
3个蘑菇
40g豌豆
40g洋葱
2瓣蒜
做法：
烤箱预热200C/400F。将1个鸡蛋，25g融化的黄油，全麦粉，椰子粉，牛油果泥混合成一个面团。用擀面杖擀成一张薄薄的皮。
铺在模具底部和边缘，多余饼皮可弃置。用叉子在饼皮上戳出一些小洞后盖上一层烘焙纸，在饼皮上放入重物后放入预热好的烤箱。烤十分钟后取出。（重物可以是豆子，或者是可进入烤箱的其他器具，为的是让饼皮在烤的时候不翘起来
蒜，洋葱，虾，蘑菇，菠菜切小粒。平底锅加入剩余的一点黄油。放入蒜末，洋葱，蘑菇，虾仁，豌豆炒熟后再放入菠菜。炒熟后放在一旁备用。
碗中混合2个鸡蛋，牛奶。加入盐，黑胡椒搅拌均匀。放在一旁备用。
将芝士片铺在饼皮上，放入炒好的蔬菜，最后加入蛋奶液。烤箱调至175C/350F，烤40分钟。
年夜饭
2018年年夜饭，祝大家狗年大吉大利，身体健健康康！
用料：
勺料酒
克盐
勺淀粉
做法：
金玉满堂
吉庆有余
百财福袋
油焖大虾
翠竹报春   糖醋排骨
孔雀开屏鱼   扣肉
红烧猪手   片肉
孔雀开屏鱼
丹麦枣泥酥
用料：
250克吐司粉（高筋粉）
25克（喜欢甜的可以多加）糖
25克黄油
140Ml牛奶+蛋液
5克酵母
3克盐
125克开酥用黄油
做法：
揉面后放入冰箱松弛30分钟、同时把黄油擀成片状
放入黄油片并三折后四折、进冰箱松弛15分钟、重复此步骤再2-3次、最后一次需冷藏30分钟
拿出后擀成薄片状
放入枣泥、收口处留部分不要涂
卷成筒状
切成2-3厘米厚度的卷、等二发、预热烤箱
涂蛋液撒杏仁片、进烤箱、200度10钟180度再10分钟（也可以200度20分钟、按个人喜欢和各家烤箱性能定）
出炉
200度20分钟是这种颜色
冬瓜莲子瘦肉粥
冬瓜和莲子都是夏日清热解暑的食材，买了一些，一半煮汤，一半煮粥，刚好~
用料：
1杯大米
150克里脊
200克冬瓜
适量莲子
适量冬菜
做法：
新鲜莲蓬剥出莲子（或提前把干莲子泡一下）；
冬瓜切片；
里脊肉加黑胡椒剁碎。
按煮白粥一样先煮米，待水开后转中火，熬到米稍微开花，加入冬瓜和莲子，继续熬煮。
差不多十分钟后，粥熬得很粘稠，冬瓜变透，加入冬菜煮几分钟出味。
最后加入肉末，加盐巴调味，肉熟即可出锅。
清香的粥~
黑芝麻豆奶曲奇
有股香香的豆奶和芝麻味道
芝麻香也很浓郁 口齿留香～
这方子也很容易挤 但是如果你是小号的裱花嘴
可能会被芝麻给卡住╮(￣▽￣"")╭ 好吧 我就是被卡住几次了……
香香脆脆的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 超级适合煲剧休闲看书时候吃的说
其实弄成手指饼应该会更加适合 小孩子应该会很喜欢😘

by the way 作为一个广东人 真的从小都喝维他奶啊 那种玻璃樽装的 放学拿着一块钱 去士多拿支一边饮一边同盆友仔八卦一边等老妈过来接 喝完放回支樽 然后就揣着瓶盖回家垒起来😂

话说以前一直都喝巧克力 结果大了就开始喜欢原味了
然而 我果然是离不开维他柠檬茶啊！只要去士多店 便利店都会拿上一支🍹

可以关注我的公众号：Muz_Dessert 
也会同时放菜谱上去  也会介绍一些吃的
有问题可以加我私信：nalie_nan （备注下厨房哦）
用料：
40g黄油
30g细砂糖或糖粉
30ml巧克力维他豆奶
75g低筋面粉
20g（适量）黑芝麻
做法：
黄油室温软化
铺白细砂糖和糖粉混合物（我比较喜欢细砂糖，感觉比糖霜甜(ｰｰ;) 为了糖能和黄油充分混合所以还是加了糖霜）
电动打蛋器打发至黄油颜色变浅 体积变大 没有太明显的糖存在的声音
分多次加巧克力豆奶 让它和黄油混合物混合均匀
这时的混合物会变的有点灰白灰白的
筛面粉 撒芝麻
用搅拌刀搅拌至无干粉
会比较湿润粘手 再拌拌用手揉揉面团就会不太粘手了...
入裱花袋 我用了两个裱花嘴 大号的樱花🌸嘴 小号的八齿菊花嘴
我这次放在了个可循环利用的油布上 烘烤出来后烤盆上会印油迹
樱花花～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
预热烤箱170度 进炉子后烘烤15-20分钟
自己按自家烤箱来调温度高点还说低点吧╮(￣▽￣")╭
中间留个洞 会更加均匀受热的感觉 而且更漂亮啊
ps.选油布还是挑白色的吧QAQ
顺手烤了格子(￣∇￣)
这方子大概能弄30个小饼干➕14个圆圈  家里人不多 这个数量刚刚好
素炒黄瓜竹笋
这个菜，色，香，味俱全，营养丰富，适合大众的口味，有兴趣可以试试。
用料：
适量花生油
2支黄瓜
100克竹笋
适量泡发木耳
2个鸡蛋
少许葱，姜
3克盐
做法：
准备食材。
准备葱，姜。
把黄瓜和竹笋切片，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
把竹笋用热水烫一下，鸡蛋用油炒熟备用。
锅中到入花生油把葱，姜煸香，到入黄瓜片，竹笋片，木耳煸炒，放盐调味，最后到入炒好的鸡蛋，就可以出锅了。
呛炒白菜
用料：
白菜
干辣椒
做法：
锅内油热，放入姜片，蒜片，干辣椒，煸炒出香味
倒入白菜翻炒，待白菜炒软，加适量咸盐，出锅
炸洋芋（土豆）
自己记录，方便下次用
用料：
2个土豆
适量花生米
适量薄荷
适量香菜
适量葱
4个小米辣
2克盐
1勺辣酱
1勺生抽
1勺耗油
适量花椒油
适量芝麻油
小1勺花椒粉
适量辣椒面
3瓣蒜
做法：
第一步先把洋芋洗干净削皮切条，接着把配料洗净（小米辣、香菜、薄荷、葱、蒜）切碎
第二步锅内导入适量香油，冷油时放入花生米，锅铲开始搅拌大概10多秒就会听见花生炸的声音继续搅拌大概15秒就可以关火把花生捞起来放在碗里，把洋芋入锅继续炸洋芋（等待过程中可以把花生米冲碎）不需要太碎碎了就可以，洋芋炸到自己喜欢的熟度就可以捞出来
倒入配料（香菜、薄荷、葱、小米辣、蒜）生抽、耗油、花椒油、芝麻油、酱（可以炒辣子鸡的酱）、辣椒面（单山蘸水）、花椒面、盐、鸡精
找个盖子盖起来开始颠簸，然后打开在稍微拌下就可以吃了
不用脱皮的绿豆沙
夏天吃一碗爽滑细腻的绿豆沙该是什么样的人间享受呀！不管是电饭锅还是压力锅炖出来的绿豆沙始终都会觉得口感差，因为绿豆皮在里面。这样煮出来吃到嘴里还要嚼，嚼起来的口感就跟嚼线头一样。十分影响心情，超市的脱皮绿豆价格又贵了很多，十分划不来。
今天就教你做不用脱皮就能做到无皮的绿豆沙，不用提前泡水，想什么时候做就什么时候做，简单又方便，做出来的绿豆沙口感细腻，冰冻后的口感真是开胃又降暑。
用料：
100克绿豆
800克水
100克白砂糖
做法：
准备一碗绿豆，洗干净即可。
水和绿豆一起放入破壁机里。
选择杂粮糊功能，然后开始，破壁机就会根据功能匹配打的速度和时间，还有煮的温度。完全不用全程看着，直接到时间点去喝就行。
看一下绿豆在熬煮的效果吧！
这种绿豆在破壁机里翻滚的画面很少看到吧，这个破壁机杯体上有倾斜的筋，可以让食材在杯体里不规则活动，也就能实现全部打碎，没有搅打不到的地方，这样打出来的绿豆沙口感细腻。
破壁机在一边煮一边打。
煮完了以后，加点白砂糖，再用果蔬汁的功能打2分钟，用破壁机打，能让糖融化的更充分一些。按口味添加，如果喜欢齁甜的就多加点。糖要最后加，不然会煮糊锅。
煮好啦！
白灼秋葵
用料：
小米椒。           5个
勺生抽                      1.5
克油                           15
盐                            1
勺蚝油                       1
瓣蒜                           8
勺酱油                       1
小米椒。           5个
姜末少许
白糖 少许
做法：
水开后，秋葵下锅煮2到3分钟！捞水用凉水呛！沥水后，开始切！
可以切成这样也行，怎么好看就怎么摆！
小米椒实在没有，也可以用干椒，我是因为那图不小心删了！
这时烧油热锅，然后浇在料上！最后全部浇在秋葵上，我做过两次的造型，供你们参考！
这样子或封面那样都行！
酱烤五花肉
下回换封面，忘记拍菜了。烤了无数次五花肉，每次都看心情放调料，味道不稳定。这次很好吃，要好好记录一下啰。
用料：
500克五花肉
5片姜
几段葱白
适量料酒
2勺韩国拌饭酱
1勺郫县豆瓣酱
2勺六月黄豆酱
5瓣大蒜
2勺蜂蜜
做法：
做法很简单，以上所有的酱料搅拌均匀。放入切方块的五花肉。手套上保鲜袋按摩一下五花肉。放入冰箱腌制3小时。如果腌制时间长的话要适当减少酱料，不然会咸。
烤箱预热好，180度。把五花肉从酱汁中拿出来，放入烤盘，烤20分钟。
拿出来刷酱翻面。继续烤25分钟。最后10-15分钟要看一下肉肉是不是有点焦。开始焦的话，要盖上锡纸。
零失败的桂花红烧鸡块
家人特别喜欢吃红烧鸡块，可是每次做都掌握不好调料的多少，有时咸了有时淡了。有了家乐桂花红烧酱，只需要一包料汁，零厨艺也能变大神，再也不用为放多少调料而烦恼了。
用料：
2只（500克）鸡大腿
2勺料酒
半根葱
5片姜
5瓣蒜
1包家乐桂花红烧酱
10克花生油
做法：
先来准备一下材料，鸡大腿洗净之后切成块儿，葱、姜、蒜分别洗净之后切片。
准备一锅清水，鸡块儿冷水下锅，加入两片姜片和两勺料酒，水开之后焯水三分钟，焯出鸡块里面的血水。
将焯过水的鸡块捞出之后用温水冲洗干净，沥干水分后备用。
现在拿出我们这道菜的灵魂——家乐桂花红烧酱，里面有一包调味料包和一包干桂花，食物做好之后，可以根据自己的口味往上面撒些干桂花，非常的贴心。
热锅凉油，放入葱姜蒜片爆出香味。
加入鸡块翻炒到鸡皮微微焦黄。
加入家乐桂花红烧酱。
加入没过鸡块的开水，大火烧开之后转小火炖30分钟。
用筷子扎一下鸡块，熟透了之后开大火收汁。
可以根据自己的口味撒些许干桂花进行点缀。香气四溢、美味诱人的桂花红烧鸡块就完成了。是不是特别简单呢？
日式煎饺(卷心菜饺子)
用料：
一颗圆卷心菜
450克猪绞肉
1个白洋葱
一小把（大概10根）韭菜
2瓷勺麻油
半瓷勺胡椒粉
适量盐
1.5瓷勺蚝油
2瓷勺酱油
2瓷勺味啉
1瓣蒜
1块姜
适量饺子皮
做法：
卷心菜切碎末，放盐腌制10分钟，然后挤出水份（不用挤的太过干）备用，韭菜切碎末
洋葱切碎下锅炒香，起锅放凉备用
姜块、蒜磨成蓉，同调味料一起加到猪肉里，搅至稍稍出胶状态，把卷心菜、韭菜和洋葱加到里面混合均匀，就可以开始包饺子喇！
饺子皮我是买现成的，薄皮比较好，这个口味的馅煎着来吃更合适。
烤红薯（小烤箱版）
家里的烤箱是小熊11L的 。红薯选的是21℃蜜薯。已经吃了五六箱红薯，忍不住分享一下
用料：
烤盘放满红薯 
1张锡纸
做法：
放下层 烤箱230℃ 30分钟， 翻面再烤10~30分钟，根据红薯大小调整
烤得全屋香味流油就熟了
新年首秀—猪肉韭菜包子
没有秘诀，熟能生巧。
用料：
300克面粉
3克酵母
适量水
3克玉米油（或其它植物油）
5克白糖
300克猪肉馅
300克韭菜
适量玉米油、香油、老抽、生抽、蚝油、十三香、盐、鸡精
适量姜末、葱末
做法：
和面：面粉、酵母、白糖、玉米油依次放入盆内，加温水（约40度）搅拌和匀，揉成面团，醒五分钟后继续揉至光滑。开始醒发。
拌馅：先将肉馅放入盆内，加葱末、姜末、老抽、生抽、蚝油、十三香拌匀成团后放在盆内一边静置。然后将韭菜切碎，放入盆内另一边（这时千万不要与肉馅和在一起），加入玉米油拌匀（这样不会出水），然后将肉馅与韭菜拌匀，加入盐、鸡精、香油。
面团醒发至原来两倍大，取出放在面板上揉匀至光滑无气泡（此步非常重要，不要省略，直接影响成品是否细腻白胖）。
然后切剂子，擀皮，包馅。（300g面可以包中等大小14个包子）
包子包好后放温暖处二次醒发，发至原来1.5倍大小，表皮明显膨胀拿起来轻飘飘即可。
开水上笼中大火蒸15分钟，关火后焖3分钟出锅。喧乎乎热腾腾的小白胖子来啦😄
蒜香鲈鱼（鲜香无焦味）
大家都知道煎鱼的时候会把佐料煎焦，怎么做出颜值高无焦味的鲈鱼呢，一起瞧瞧～
用料：
1条鲈鱼
8片姜
5瓣蒜
适量盐
1勺料酒
1根葱
做法：
买的是宰好的鲈鱼，鲈鱼双面抹料酒和盐，腌制1小时
锅烧干转小火，下油和一半的姜，稍微煎一下，然后下鱼（把姜垫在鱼下边）
煎约5min，看姜有点焦了，下剩下一半的姜，把鱼翻过来（新下的姜垫在鱼下边，然后把刚才煎焦的姜片挑出来丢掉）
再煎5min，加一碗水，加盖炖煮（全程小火）
一碗水接近煮干（约10min）后，加蒜末葱花和少量酱油，起锅～
内脂豆腐脑|豆花儿
自己在家用放心黄豆做豆花儿，简单方便又好吃😋豆花儿做成功了，豆腐就100%能成功了～
用料：
100克干黄豆
1000克饮用水
1小包内脂
20克饮用水
做法：
干黄豆提前泡发6-8小时，用水冲洗干净备用；
将黄豆放入主锅，再加入1000g水，2分钟/速度8打磨；
用纱布滤去豆渣；
18分钟/100度/速度2，将过滤出来的豆浆煮沸，一定要煮沸，如果豆浆量增加了，时间也一定要增加哦（中途如果扑锅，把速度降到1或者把温度调到98度）；
将一小包内脂倒入大碗内，再加入2汤勺（约20g）饮用水，将2-3克内脂化开备用，内脂一定要完全化开哦；
待豆浆煮好凉至90度时（美善品上会显示温度），从20-30cm高处将豆浆冲入装内脂水的容器内，迅速 迅速 迅速地撇去上面的浮沫，保温 保温 保温静置3-5分钟；
待豆花儿凝固后就可以盛出享用了，根据自家的喜好，咸甜自便；我家喜欢咸的，放上生抽、（醋）、麻油、榨菜、熟紫菜、熟虾皮、葱花或香菜就可以开动了；
配上自制的小美肉松紫米饭团，很赞哦👍
如果豆花儿喝不完，可以将里面的水分压去做成内脂豆腐；
如果有做豆腐的模具可以用豆腐模具，将豆花儿盛入垫了纱布的模具中，下面放一个空容器接水；
如果没有模具，也不要特意去买，拿沥水篮也可以用；
压上直径小一号的平底容器，容器里面压上重物；
大约2-4小时后，豆腐就做好了，重物越重需要时间就越短，喜欢老一些就多压一会；
【甜咸豆腐脑】
两根油条，一碗豆花
无法割舍的晨之美。
用料：
适量黄豆
适量内酯
适量（咸）生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜
适量（咸）葱花和辣椒油
适量（甜）黄糖浆（不讲究的用白糖也行）
做法：
100g黄豆泡一晚（或至少4小时）捞出，加1000ml水，搅拌机打成糊。
用干净布袋过滤，弃豆渣，汁备用，捞出浮沫，入锅小火煮。
边搅拌边捞去浮沫，趁烫（90度左右）倒进放了2g内酯（某宝搜葡萄酸内酯，十几块钱一大包）的大碗中，加盖，静置片刻。
凝固成型，嫩嫩的。
咸党请加生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油。
甜党看过来。（讲究一点将黄糖浆浇在豆腐脑上。没有黄糖的直接撒白糖也很好吃。口感嫩嫩的像布丁。）