xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋黄莲蓉月饼
中秋节虽然还有一个多月才到，但是中秋节的氛围却到的格外的早，迫不及待想要吃月饼的我们早早的就开始动手啦！过程简单，无添加剂，馅料也健康。第一次用大梅烘焙屋这个账号为大家发菜谱，希望喜欢~
用料：
200g中筋面粉
140g转化糖浆
50g花生油
4g碱水
1包（16个）咸蛋黄
1只鸡蛋（全蛋液）
做法：
准备工作，将所有的原料用电子秤和量勺称量好备用
转化糖浆，碱水，花生油，用硅胶刮刀或者手动打蛋器搅拌至完全融合。
加入中筋面粉揉成面团，用保鲜膜包住，室温松弛两个小时
将松弛好的月饼皮分成15g或者是20g的一个球，放在硅胶垫上用保鲜膜盖住以面团干掉，备用
咸蛋黄放在烤盘上，喷白酒入烤箱200度烘烤5分钟左右，对半切后和莲蓉馅一起称量35g或者是30g，根据称的月饼皮的克数来，皮和馅加起来是50g。
将半颗咸蛋黄包裹来莲蓉馅里面，搓成球备用。
皮和馅都准备好了以后就要开始包月饼啦，将月饼皮用刮板压平，然后放在手心中整理到可以包裹住莲蓉馅的大小。
将蛋黄莲蓉馅放在我们做好的饼皮上面，倒扣过来用虎口的位置捏住包裹住馅的位置，翻过来没有包裹住的地方在上。
然后将没有包裹住的地方慢慢的推月饼皮，直到饼皮全部包裹住馅，再揉搓成圆球。
将包好的月饼球稍微的捏成可以放进月饼大小的球，放进月饼模具轻轻按压一下，成型。做到这一步月饼就可以入烤箱开始烘烤啦。
在烤盘上铺一层油纸，将做好的月饼摆在烤盘上，上下火200度烘烤15分钟，中间烤到5分钟的时候要把月饼拿出来刷一层薄薄的全蛋液，然后再继续放进烤箱烘烤，注意观察月饼的上色程度。
干炸丸子
用料：
500克肥瘦46开五花肉
做法：
调汁：葱姜水 120g，黄酱 5g，香油10g，盐 3g，淀粉120g，
汁加入肉馅，像叠被子一样搅拌，不要上劲，
活好后放冰箱冷藏5分钟
开炸：6成油温下丸子，用勺子贴边下，大火顶着，
大火定型后，
轻轻抖散，小火蹲1分钟，出锅。不用复炸。
出锅
虎牌电饭煲烤面包
都知道日本本土电饭煲做饭好吃，不知烤面包功能如何，在没有烤箱的日子里，小试一度！
用料：
250g面粉（金龙鱼）
30g糖粉
4g盐
25g鸡蛋液
10g（奶粉）+140g温水牛奶
3g酵母（安琪）
20g黄油
做法：
除黄油外的原材料搓成光滑的面团
在面团加入融化的黄油，这个过程很痛苦，但搓好后的面团光滑有弹性，还有一股淡淡香味！
放进电饭煲发酵
电饭煲固定发酵40分钟
发酵之后膨大！
把面团分成八份进行二次发酵，发酵后蓬起来咯！
选择烧烤步骤！等候40分钟！
烤好了，正面效果！
反面！这样的面包不上火！
内里相当松软！
三七根煨鸡
三七根煨鸡,,三七也可以
用料：
三七根
半只鸡
各种鸡汤必备调料【我真是懒。。
做法：
鸡肉先煮一下捞起来备用
三七根泡发洗净备用
鸡肉和八角、草果、生姜等调料一起煮
鸡肉煮上1个小时之后倒入三七根
煮6个小时以上，OK思密达~
鲜掉眉毛——春笋紫菜大肉饺
用料：
大肉馅
春笋
紫菜
葱姜
葱姜 油盐 鸡蛋
做法：
春笋滚刀切块开水煮熟
再碎成小碎末
笋末和泡发切好的紫菜一起拌入肉馅里，按自己调馅的方法调好。
不需要调汁，真的是鲜掉眉毛！
红糖糍粑
用料：
克糯米粉
克红糖
做法：
糯米粉加水揉成团，捏成小饼，平底锅刷油，煎至两面金黄
红糖加水
收汁
烤箱牙签烤肉
家里烤箱太小，放不下长烤签，只能用牙签代替，好在味道依然很好，也能促进孩子吃菜~
用料：
猪瘦肉
1个青椒
各半个（没有也可以不用）红椒黄椒
半个洋葱
孜然粒
白芝麻
黑胡椒
盐
料酒
做法：
将瘦肉切成小粒，用料酒、生抽、孜然腌起来。

腌肉的时候，把菜切成小块。

用牙签把肉和菜依次穿起来，最好每根牙签上带两片洋葱，可以解腻。

肉串摆入放好锡纸的烤盘，可以放紧密一些，烤一烤会缩紧，撒上孜然粒、白芝麻和盐。
不用刷油，进烤箱180°烤15分钟，拿出烤盘，用筷子夹着每根牙签翻个面，撒上孜然粒、白芝麻和盐，再放进烤箱180°烤10分钟即可。最后可以再根据口味撒喜欢的调料。
酸菜土豆丝
用料：
3个土豆
酸菜
6个小米椒
2根葱
做法：
酸菜、小米椒切细备用。
土豆切丝在水里泡10分钟，捞出备用。
将酸菜、小米辣在油锅里炒香。
倒入土豆丝炒匀。
炒好装盘，撒上葱花，酸辣土豆丝就完成了。
椒盐玉米粒
昨天买的玉米，没吃完，想办法解决啊
用料：
200克玉米粒
适量椒盐
适量淀粉
100克油
1个鸡蛋
做法：
玉米煮熟，这是一个甜玉米一个糯玉米，我比较喜欢糯的
把玉米粒掰下来，最好是掰坏了，不然整粒的炸的时候会炸。。是爆炸啊，不行就先用刀尖把玉米粒划个口
加半个鸡蛋清，看你玉米粒多少啊，能沾上就行，
不喜欢外面太厚一层粉的不用加蛋清，直接加淀粉裹上
加淀粉，多放点没事，粘上多少算多少，剩下的倒掉就行了
每一粒都均匀的裹上了蛋清和淀粉
筛掉多余的粉
锅里放油，大火烧热到微微冒烟，
用中火炸
下玉米粒，不要动它，免得把淀粉层搞掉了
过个几十秒再翻一翻
周边有大量泡泡，不用管他，安静的等着~~
等到玉米粒都浮起来了表面微微焦黄用滤网捞起来装盘
均匀撒上椒盐
嗯~~~~
放冷点吃！！！！烫嘴的！！！！
嘎嘣脆，玉米味~
看剧看剧~
甜面
甜面比较万能，可以做曲奇，做派皮，做泡芙的酥皮。。。
用料：
400gA黄油
200g糖粉
2个B鸡蛋
700gC低粉
3g香草粉
适量D柠檬汁
做法：
A料黄油加入过筛糖粉打发，打至蓬松，颜色发白。
逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入过筛粉类，拌匀。
挤入柠檬汁。
依照需要造型。
烘烤温度在150-200℃范围内，20mins左右。
益脾芋头菠菜饼（儿童）
用料：
2个芋头
适量白糖
2克盐
适量油
适量低筋面粉
一颗菠菜
适量芝麻
做法：
芋头洗净，去皮，切片，放屉上蒸熟，大概10分钟
蒸熟的芋头，捣碎成泥
菠菜洗净捣碎，加糖，和盐，搅拌后，倒入芋头泥
根据稀稠度，添加低粉，揉成团
分成几个小剂子，用手拍成小饼形状，两面沾好芝麻，电饼铛加热，里放适量油，把小饼煎成两面金黄，熟后的芝麻更香，满屋子的芝麻香
我儿子一周多了，一下就连吃两个，芋头对胃和脾有一定的保护作用，搭配上小米粥，非常美味的早餐，或者作为加餐，都是不错的选择，时间只需15分钟即可完成
晚餐进阶ing～～
一直热爱厨房，现在开始记录我们的晚餐！
用料：
用心
做法：
今年是特别的一年，结婚，有了宝宝，从此一家三口，期望慢慢能做一个会做饭的老婆和妈妈！
加油，zz的小厨房
快手万圣节大脑面包
简易版本的大脑面包，快速
用料：
适量糯米粉
一个菠萝包
适量番茄酱或者其他红颜色可食用酱
做法：
去蛋糕店买一个圆形的菠萝包
糯米粉揉成一个团子用保鲜膜盖着蒸熟。可以给保鲜膜插几个孔
倒一些些糯米粉用平底锅炒熟，小火不要太久。一两分钟就可。
把蒸好的那个糯米团子放在洒了熟糯米粉的案板上。揉成一条条。
把这一条条糯米条装饰在菠萝包上淋上番茄酱即可
全麦咖啡吐司
喜欢健身
喜欢咖啡
全麦健康营养
把咖啡和全麦结合起来尝试做了吐司
加入整个鸡蛋
加入了全麦也可以爆发力十足
用料：
200克高筋面粉
80克全麦面粉
5克咖啡粉
183克牛奶
30克糖
3克盐
1个（42克蛋液）鸡蛋
9克鲜酵母
20克黄油
做法：
全麦面粉加入100g牛奶浸泡1-2小时，除了黄油外材料揉到面团稍稍出膜
加入黄油，揉到扩展即可。切忌打过，否则长不高。
室温24-26度一发。
我25度发酵一个半小时，中途翻面一次增加面筋。发酵好入上图。
倒出来布满蜂窝组织。
分割三个滚圆松弛15-20min
松弛后
光面朝上擀长
翻面，由上而下卷起来
继续松弛15-20min。
松弛后
光面朝上擀长，约8cm宽，30cm长
翻面，由上而下卷起来
2.5-3圈
入炉发酵，32-34度发酵八分满
八分满，提前预热烤箱，180/180
入炉175/180烤32分钟。上图入炉5分钟。
十分钟。
十五分钟。
爆发力强
咖啡香
40%全麦组织还可以。
自制烧烤面筋和调料
用料：
200克面筋粉
320克温水
2克盐
做法：
1注意操作顺序：首先温水化盐，一定是把面筋粉倒入盐水里不能搅拌，用手按压。面筋醒发1～2小时后再用2根筷子绕成手指大小面筋，
2想吃没有气泡面筋。煮面筋技巧：一定不能翻滚热水煮，一定平静水面煮。电磁炉定时30分钟，功率1000烧开（水不要冒泡），把缠绕好面筋倒入，马上把功率降低到最低档位，电磁炉停止工作后，把煮好面筋放在凉水里降温

调料：一、碗+极美滋调料+小茴香粉+孜然粉+耗油+酱油+盐+芝麻粒。。比例5：3：3：
5：
5，食盐和芝麻看情况吧
二、热油分3次倒入碗内，每次要搅拌后再倒下一次热油
简单！快手！零失败！烤年糕——红枣烤年糕💝
简单！快手！零失败！烤年糕，外酥里糯，辅料搭配随心所欲，怎么配都好吃😋💖

本方子为三能28*28金盘的量。
用料：
3个鸡蛋
80g玉米油
70克糖
360g牛奶
400克糯米粉
8g泡打粉
适量红枣
适量葡萄干
适量南瓜籽
做法：
蛋打散。
加糖，加牛奶，加油，搅打均匀。
筛入糯米粉和泡打粉。
搅打均匀，至流动液态。
打匀的年糕糊。
大枣切片片，葡萄干，蜜红豆备用。
年糕糊倒入抹过油的烤盘，不粘烤盘也要抹油哦！必须抹油！必须抹油！否则粘盘！
均匀撒上大枣，蜜红豆和葡萄干。
烤箱180度预热10分钟，烤40分钟。
晾凉，切片，装盒，开吃，自吃送人两相宜👍💝
容桂妹教你如何做好吃的猪脚姜～正宗坐月必配
谁都知道广东女人，每逢坐月子或者想吃的时候都会来一煲猪脚姜。
吃了很多家不同月嫂做的猪脚姜，学习得也有一定的经验吧。
趁着今次有空，就来一煲。不过真心的，猪脚，很贵😭姜的话我见本地人是自家种的本地姜—我是农民嘛，哈哈😄
猪脚姜对于女人来说是补的。无论怀孕没怀孕的，都可以吃。月子期间吃是最好的了。
怀孕期间，吃猪脚姜就要注意。不能多吃，会上火。猪脚姜是一种十分营养的补品，有补气补血、养颜润肤的功效。准妈妈可以吃猪脚姜，但是一定要适量，猪脚姜中的脂肪含量较高，进食过多的话可能会导致孕期体重超重，而且容易上火。
月子期间，猪脚姜是一款经典的产后补品，有温经补血、防御感冒的功效，可以促进产后身体恢复，还能帮助下奶，非常适合新妈妈食用哦。
哺乳期，“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。母乳妈妈也可以吃猪脚姜，但要多喝水，否则容易上火。
其实，总得来说，无论男女老少都能吃。不过bb就不能吃了。😄
用料：
3大块姜
1只猪脚
10只左右鸡脚
5斤醋
做法：
从市场上买来猪脚和姜和鸡脚。
其实，最好莫过于本地姜。但，如果不是谁家生孩子，家人提前订好都很难有本地姜得在市面上。所以我选的是普通姜，还好，也不错。买了2大板。
猪脚的话让猪肉佬（老板）帮你处理一下，拔拔毛，用火烧烧表面的微毛。
洗净，姜得话要挂皮，切块。可以不用切的！我方便我的瓦煲所以切了。
鸡脚，可以用冰鲜鸡脚，可以用新鲜鸡脚。我买的新鲜的。洗净，剪指甲！
起锅，放一点油，把姜放锅里炒出香味。然后放进瓦煲备用，用醋浸泡炒好的姜，
猪脚也是，放一点油，把猪脚超出香味。备用。
鸡脚，要飞水。意思用热水汤汤。然后炒一炒。
姜在醋里泡了泡，然后开始煲了
然后放进刚炒好的猪脚和鸡脚。把剩下的醋倒进去，没过料。
开大火烧开，滾他。
然后滾个半小时，已经开始飘香四溢了。就转小火滾。没错，就是这个香味，越滾越香。
记得，放一点点冰糖。这样的猪脚姜做出来更好喝。

滾了2个小时左右，就关火。泡它。
其实现在是可以吃的啦。
豆腐（内脂点豆腐）
我对自己做的豆腐太感兴趣了，之前在淘宝买的盐卤，点了3次都不成功，果断放弃，这次又买了内脂，成功了，真的很不错，推荐给家有宝宝的妈妈们
用料：
300克干黄豆
6克（2包）内脂粉末
根据自家豆浆机水
做法：
300g干黄豆，冬天泡水一夜
第二天，用豆浆机工作，我是300g黄豆分3次打豆浆，因为我家豆浆机款式比较旧，容量也不大
过滤好的豆浆倒入一个锅里，因为我是分三次打的，每一次打需要时间，所以上一次的豆浆都凉了，必须一会三次豆浆融合后，再次加热
过滤的豆渣，这个图片是第一次过滤的，正常过滤好的豆渣很干很干。不是图片上的状态，我没拍照，大家用纱布就可以过滤出完美的豆浆了。说一下豆渣的用途，我用豆渣做过杂粮窝窝头，健康，也用豆渣蒸过馒头，也用豆渣煎过蔬菜饼。
这是我买的内脂，我用了6g，也就是2包。
这一步我需要多说几句。刚刚融合好的3次豆浆，煮沸，然后需要把豆浆倒入电饭锅内，因为电饭锅有保温作用。接下来把用冷开水（也就是凉白开）融化好的内脂液体，倒入豆浆里，用勺子稍微搅动几下。盖上电饭锅的盖子，开启保温功能，大概10分钟到15分钟，看到豆浆凝固成图片上的状态就可以盛出来放入豆腐专用盒里面了
这是装好的，盖上纱布
用重的瓶子或者重的东西压在豆腐盒上面，喜欢吃嫩点的少压一会，我压了50分钟。
成品图…
再来个图片…
切开的
我用少许油，煎了几块…
金黄色的豆腐，外焦里嫩，无修图。
看我家儿子吃的多开心，沾点生抽完美…
日式土豆焖牛肉
虽然叫日式土豆焖牛肉，但是完全不用日本调味料...why?
因为日本调料永远放到过期也用不完，浪费可耻！！
虽然叫日式土豆焖牛肉，但是完全用的是牛肉片...why?
因为牛肉片方便快捷又便宜!!!要是真的用大块牛肉的话，没有1、2个小时、不用高压锅，怎么焖的烂！！！！

喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦！
用料：
200g牛肉卷
1根胡萝卜
2个土豆
1个洋葱
1小把菠菜
4勺酱油
2勺料酒
3勺糖
2杯高汤
做法：
准备所需材料。
准备工作：土豆和胡萝卜切小块、洋葱切十字刀（就是中间横着切一刀，竖着切一刀就好了）、牛肉面化冻之后在水中摊开（这一步完全就是强迫症，因为如果是一卷卷放进锅里的话，最后出来的牛肉片不好看！
开中火，锅里热油，放入洋葱，炒3分钟，可以闻到洋葱的香味；
接着放入胡萝卜，炒2分钟；
接着放入土豆，炒2分钟；
接着放入料酒，炒2分钟。
其实这里的时间不需要很精准，因为反正到后面都是要加水炖的，所以就稍微的搅拌均匀就可以了。但是洋葱是一定要炒香的，不要问为什么，因为很香啊！
大概翻炒均匀以后，倒入2杯水，再加入高汤粉或者浓汤宝，或者直接倒入高汤都可以，炖煮2、3分钟。这里水量不需要将食材淹没，差不多就可以了。
放入牛肉片。这里因为婆婆之前将肉片泡开了，所以不用担心牛肉卷下锅变成牛肉团。此外，生肉下锅一定有很多浮沫，这里大家耐心一点慢慢撇掉。
加入白糖，煮5分钟后，再加入酱油，盖上锅盖。
大火焖煮15分钟，确保土豆煮烂。
15分钟后，尝一下土豆是否煮烂了，没有烂透的话可以适当加时间。之后放入菠菜，稍微烫一下，颜色变成翠绿，叶子软了以后立刻关火。
盛碗！！！
是不是很诱人啊！！！
婆婆可是差点连汤都喝完了啊！！！有点甜味，又不是那种腻的甜，哇塞！！！
全素懒人面包
从一个蛋奶素过渡到全素，对很多人来说最难戒的也许就是面包和蛋糕吧。
       对于我来说，面包和蛋糕就是我难以跨越的一个槛。
       我常常告诉自己牛奶和鸡蛋并没有伤害生命，吃吃也无妨，可是当我看见那个为了牛奶残忍的将牛妈妈和小牛分开的视频以后，同为人母的我，就觉得自己的这个借口是多么的残忍。
       对于吃素，我一直不是从身体的角度出发的。从小，我都一直随心所欲，及时行乐的性格。可是却一直过不了内心的这一关。所以我控制了口欲，却安放了心灵。
       但是做面包我真的一直没有勇气，各种揉面发酵，像我们这种时间被瓜分的四分五裂的全职妈妈，做个面包简直就是噩梦.
     有一次看素食星球做的无蛋无奶的汉堡胚我就想是不是也可以这样做面包。于是自己研究了一个配方，没想到做出来的面包也很好吃。
用料：
360g面粉
40克芥花籽油
7克酵母
200克水
20克糖
3克盐
50克（椰蓉馅料做法）腰果
250克去皮南瓜
125ml水
15ml禾然有机酱油
10克椰蓉
适量葡萄干
125ml（纯素沙拉酱做法）豆本豆豆奶
5ml苹果醋
15ml柠檬汁
少许盐
5ml糖
250ml芥花籽油
做法：
面粉里加入酵母、糖、盐搅拌均匀，继续加入油和水。
把所有材料搅拌均匀揉成面团。直接揉成面团放着就可以了。
放在盆里盖上盖子发酵。如果室温过低，可以放在烤箱里，调到30度的温度，放一杯温水在烤箱里（如果家里有暖气，家里温度在二十多度，也可以放在室内发酵）发酵到原来面团的两倍大。
然后揉面团，把气体揉掉，然后盖上盖子继续二次发酵
继续发酵成两倍大。然后揉面团，把气体揉出来。
然后揉成一个小面团（我一个小面团大概120个）然后继续揉这个小面团，把小面团揉均匀，用擀面杖擀成如图的样子。厚薄没多大讲究。
然后放入椰蓉泥，加入葡萄干。（如果懒得做椰蓉，撒上红糖加葡萄干也很好吃。）
然后从后侧开始折叠
继续折叠。
折叠到最后的时候捏紧口
面包的两侧也捏紧。
然后用擀面杖稍微擀平一下。
然后放在烤盘里放入烤箱，让面包发酵。大概三四十分钟。
第二种面包，挤进自己做的沙拉酱
放入牛蒡香松
和椰蓉面包一样折叠起来成为面包，放入烤箱发酵。发酵完成后挤上自己制作的沙拉酱。
做出来的面包内部也很柔软。
南瓜放着锅里蒸熟。同时腰果放在水里泡大概四十分钟
把蒸熟的南瓜➕腰果➕125ml的水放入破壁料理机里搅成泥。然后倒入锅里加入酱油搅拌均匀，可以稍微加热。
然后倒入椰蓉，拌成如图的馅料，如果不成型适当多加一些椰蓉。
将豆本豆豆奶、苹果醋、柠檬汁、糖、盐倒入破壁料理机里搅拌均匀，然后倒入三分之一的油，搅拌均匀，再加入三分之一的油搅拌均匀，再继续加入三分之一。
直到搅拌变成粘稠状。（所有做全素沙拉酱的工具都必须没有水，特别是破壁料理机，然后油必须分三次加入。
烤棋子
棋子是我们山东特产，钟爱面食的我们喜爱甜香脆的口感，吃到亲一定要幸福哦
用料：
350g面粉（普通面粉）
80g白砂糖
10g炼乳
6个鸡蛋
一大把黑芝麻
80g纯牛奶
做法：
首先把纯牛奶和白沙糖混合，在小火上慢慢加热，不停搅拌，至白砂糖融化，不要煮沸，比较热的时候就端起来晃动奶液。糖化的差不多了就关火，放凉备用。
待奶液凉透，加入炼乳，鸡蛋，打蛋器打匀。
筛入面粉，和成面团，在面团上盖块湿布，放一边松弛30分钟。
松弛好的面团擀成1厘米左右的面饼，撒上芝麻揉一揉再擀成1厘米厚的面饼。
把面饼切条，再切小块，让切出的小块变成1立方厘米的正方体。预热烤箱150度10分钟。
将做好的棋子块均匀的摆在烤盘上，间隔开放入烤箱，上下150度烤15分钟，变色后注意观察上色稍深即出锅。
凉一小时，凉透后密封保存
红枣糯米心
红枣糯米心，很不错的一道甜品！
用料：
适量红枣
适量糯米粉
做法：
红枣用温水泡15分钟，这样枣皮软一点，比较好去核。糯米粉加适量水揉成团，先倒粉再慢慢加水至适量！
红枣去核，用一把尖头剪刀比较好处理去核！
摆好盘冷水上蒸锅蒸15分钟左右，或观察糯米颜色透明了即可！
刚出锅时咬上一口，软糯香甜，凉一会再吃，里面的糯米心QQ的，不一样的风味！
焦糖壳布丁
用喷枪烧化白糖成焦糖，用勺子敲下去，焦糖壳会应声而碎。方子为6小瓶量
用料：
3个鸡蛋
200ml淡奶油
15ml水
30g糖粉
若干白砂糖
做法：
除白砂糖外所有材料搅拌均匀。其中，水其实是用来调节浓稠的，蛋液和其他液体比例1:1.5最佳。
布丁液过滤网，分装到耐热容器里，八分满。盖上保鲜膜
蒸锅中水烧开，放入布丁。蒸10分钟即可。
蒸好的布丁表面撒白糖，尽量覆盖布丁表面，不要让布丁暴露在外，否则用喷枪时会被烧焦。撒好糖后用喷枪烧糖至变黄色即可。
松茸瘦肉炖鸡脚汤
松茸是一种名贵的野生食用菌，菌肉肥厚具有香气，味道鲜美，富含蛋白、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素PP以及氨基酸等多种营养元素，可以说有很高的营养价值和药用价值，有抗癌、抗肿瘤，提高免疫力和抗衰养颜的功效。
松茸虽好但要注意尽量不要和高脂肪的食物同食，会降低松茸的营养价值。
用料：
2颗鲜松茸
50克瘦肉
2-3只鸡脚
1小把枸杞
2片姜片
适量盐
适量清水
适量盐
做法：
准备好食材。
先用刀削去菌子上的泥土和杂草，然后用清水冲洗干净。
切片。
瘦肉清洗干净切小粒。
鸡脚清洗干净切段。
将所有食材放入炖盅。
加入适量的清水。
放入煲内大火烧开小火炖1.5小时左右。
最后加盐调味即可。
嗯，鲜美😋！此汤能补充身体里缺失的多重矿物质及维生素，还能增强免疫力及抗衰老哦！
梅干菜锅盔
不知道可不可以和阿甘锅盔PK😂
秘诀就是面软、馅干
用料：
300g面粉
适量梅干菜
适量肉馅
190g水
3g酵母
做法：
300g面粉、190g水、3g酵母揉成一个光滑的面团
醒发到两倍大，我有点醒发过啦，不过也不影响
醒发好的面团，排气，分成八个小剂子，刷油继续松弛20分钟
梅干菜热水泡完，用清水多洗几遍，然后捏干水分
热锅热油，可以稍微放点葱花，把梅干菜炒香
肉沫、葱花、姜沫、炒好的梅干菜、盐、蚝油、生抽、香油、十三香拌匀
这个馅区别于咱们的饺子馅就是要干一点
松弛好的面剂子，用手捻成小面饼，像包包子一样把馅包起来
展示一下包好的
用擀面杖或者用手把包好的压扁，不用怕漏馅
撒上芝麻，烤箱预热，上下火210度，18分钟
18分钟以后可以翻个面，再烤3分钟
真的很脆，很香，很好吃哦😋
一只塑料袋做超级赞的杏仁酱
美食料理研究家-白崎裕子老师的方子。对于崇尚低热量，低糖，低油的我如获至宝。我是一个相当怕麻烦的人，如此简单，意想不到！

原谅那年秋天，我还是渣片手一枚🙃
用料：
A
40g豆腐
25g椰子油
25g（原方40g，我减量了）甜菜糖（或糖）
1小勺朗姆酒
B
50g杏仁粉
10g低筋面粉
一小撮盐
做法：
用干净塑料袋，混合A材料，揉匀后，混入B材料，揉匀即可。

保存方式：冰箱冷藏保存。

使用时，有点硬的话微波炉稍微热一下即可。

抹土司，烤着吃也很棒！必须加热后食用
每天都想吃的牛肉汉堡（麦当劳的味道）
用料：
450克牛肉
半个洋葱
几个汉堡胚
2勺黄芥末酱
5勺蛋黄酱
1勺番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
几片车达芝士
做法：
买的牛里脊，买啥牛肉都ok，上次用的牛肩肉做出来也很好吃，瘦肥看自己喜好！
纯手工剁剁剁，摔摔摔
➕适量的盐，黑胡椒，让牛肉有点味道
再加点碎碎的洋葱
揉均匀之后，分成5个肉团，我下面垫的油纸，放冰箱，我隔了一晚上再用，所以盖了保鲜膜，吃不掉的可以两层油纸包住放冰箱冻着，想吃的时候拿出来煎就可以啦
3种酱，番茄酱，芥末酱，蛋黄酱，是1：2：5，
这个也是看别人的配方，说是麦当劳的配方哈哈，尝了下可以的！吉士汉堡的味道
like this~
黄油热锅，下肉饼！每面中火4分钟左右，这个自己把握
用叉子按一下，没有大血水出来
放两片车打芝士，盖上盖子，没盖子就盘子，闷一分钟
融化，就可以了
面包本来想买那个汉堡胚，但是去超市也没看到那个曼可顿的汉堡包，所以买的面包房的白脱小球，这个看情况，买基础圆面包我感觉就可以了，如果自己有时间，自己做也是可以的
面包对半切，面包底涂酱，放上切碎的洋葱，酸黄瓜，再放上牛肉饼，自己喜欢的话再煎个蛋放上去
超好吃！和麦当劳一个味道，肉肉贼多还厚实
剩下的肉饼可以这样子油纸隔开来，放冰箱冻着，想吃再煎
蔬菜水果花样寿司
寿司是日本料理，大多数人都吃不惯。那让我们学学吃的惯的寿司吧！
用料：
根据海苔大小定米饭
15克肉松
半根黄瓜
1个鸡蛋
半根火腿肠
四分之一根胡萝卜
根据口味定沙拉酱
1片海苔
半个苹果（可有可无）
切丝后的一把木耳
做法：
搅拌鸡蛋。
放入锅内油。煎蛋。
切片。
分别把黄瓜，胡萝卜，苹果，火腿肠，木耳切条。
在海苔上铺上米饭，熟的啊，亲。
依次铺上黄瓜条，胡萝卜丝，苹果条，火腿肠条，鸡蛋条，木耳丝，肉松。可以放点沙拉酱。
卷起来，压一压。
切成一块一块的卷。但要依然连起来。
在上面挤上沙拉酱。
完成！
陈皮麻辣鸡
微信公众号：最美食材
微信：zmjxxiaomei
更多央视美食秘方等你来～
用料：
# 主料
鸡肉
螃蟹
# 辅料
豆瓣酱
花椒
酱油，醋，白糖，淀粉
四花青皮
干红辣椒
花生米
姜末
蔬菜块
花椒油
做法：
鸡肉下锅，不要马上翻动，待鸡肉上色后，依次加入豆瓣酱、花椒、酱油、四花青皮，简单翻炒后，倒入鸡架熬好的鸡汤一同炖煮25分钟。
干红辣椒，凉油下锅慢煸2~3分钟。
花生米同样用凉油下锅，小火慢煸，不停翻炒，变色后关火借余温增熟。
鸡肉开锅，挑出多余辅料，再依次加入加入姜末、四花青皮、醋与白糖和淀粉相交融的水淀粉勾芡、蔬菜块、花椒油煸炒后关火，放处理过的干辣椒、花生米 。
最后加点辣椒花生米。
出锅啦～
自制枣泥馅
用料：
500克红枣（去核后）
150克植物油
100克熟面粉
做法：
洗净去核后的红枣放入蒸屉，上面用湿布盖上，盖上盖子蒸半小时
蒸好后的枣肉成泥
放入料理机加少量凉开水打碎，（水一定不要太多）枣皮不很碎也没关系
打好的状态，相当细腻。全程中小火开炒，分三次加入植物油，炒至油融合到枣泥里
颜色越来越深
量越来越少，铲子越来越费劲，基本没水蒸气了，加入熟面粉
冷却后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏，最后出了700克左右的枣泥
【中岛志保】咖啡山核桃脆饼
其实我最爱吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱着吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需没有黄油！没有奶酪！所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使！

配方来自中岛志保的烘焙教室—《笑脸饼干》

“做这款饼干无需打发蛋液，只需要将原料依次放入搅拌盆中混合即可，绝对是一款快手脆饼。”

♥关于操作习惯♥
在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰）

♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
长约5cm的脆饼 30块
180度，15分钟（还没完还没完）
取出放凉切片，150度，30分钟
♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
用料：
1个鸡蛋（M size，带壳58-62g）
50g黄蔗糖
1大勺菜籽油
120g低筋面粉
1/3小勺泡打粉
2大勺速溶咖啡（颗粒形）
50g美国山核桃/碧根果（切粗粒）
做法：
【准备工作】
鸡蛋回室温；
低筋面粉、泡打粉混合过筛；
山核桃切粗粒；
烤盘中铺上烤纸；
烤箱预热200度，实际烤温180度
【制作过程】
将黄蔗糖、鸡蛋和菜籽油放入搅拌盆中，用打蛋器混合均匀，不必打发
加入过筛好的低筋面粉和泡打粉，再加入速溶咖啡，用刮刀切拌均匀（速溶咖啡未完全融化也没有关系），边搅拌边不时转盆45度
在还有少量干粉时加入山核桃粗粒，继续轻快滴切拌，到完全看不到干粉
把面团平均分成两份，放在烤纸上，手上蘸少许水，每份都整理成长约15cm，类似海参形状的面坨（海参的形状，是短粗的棒状………唱到停不下来）
把烤箱拧至180度，丢进烤箱，15分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）
烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽约1cm的饼干条
将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，直至水分蒸发。出炉后放在冷却架上冷却即可
金灿灿土鸡汤
不知道大家有没有见过土灶煨汤
就是把土陶罐埋在柴火里
用柴火的余温慢慢炖一下午

每次回奶奶家
她一定会给我们煨鸡汤
鸡是家养的
用料：
半只土鸡
4片生姜
1000克纯净水
1勺盐
做法：
将土鸡切块煸炒一下，出香味。（自家养的土鸡很干净，不用焯水的）
土鸡炒出油，放入土陶罐中。土陶罐熬汤更香
放入生姜片去腥
加入纯净水莫过鸡块就行
土陶罐没有盖，用锡箔纸封口，或者用荷叶封口也行
小火慢炖3小时
加少许盐调味即可
土鸡熬出来的汤色特别好看
肉质软嫩
虫草花鸡汤
用料：
一只小母鸡
50克虫草花
3粒红枣
5片姜
做法：
1.整只鸡，过水断生。
2.将洗尽的虫草花，红枣，姜片，一同放入炖锅，小火慢炖3.5小时，出锅前撒少于盐，就可以吃啦，清甜美味😋😋
朴素的炼乳白吐司
就是款清淡的白土司，不放糖甜度全部来自炼乳，不过基本还是吃不出甜味的，有淡淡的奶香。抹酱吃或者用来做三明治的基础搭配都可。
我用的是松下面包机pm105，程序2：软式面包。
用料：
250g高筋面粉
40g炼乳
2g盐
155-160g牛奶
25g黄油
3.5g酵母
做法：
除黄油和酵母之外的所有材料放入面包桶，走一个揉面程序。（程序12：饺子皮面团）
揉面程序结束以后，把黄油加入面包桶，酵母放入酵母盒，选择2号<软式面包>程序，烤色<淡>。
烤完脱模后，放凉到手可以触摸的温度放入保鲜袋扎紧室温保存。不能尽快吃完的可切片放冷冻室，吃前复烤一下。
一人食第一天（午餐）            牛肉卷饼+田七叶鸡蛋汤
用料：
1个鸡蛋
1人份田七叶
100克牛肉
1/4个洋葱
2个杏鲍菇
2张卷饼
1勺沙茶酱
少许食盐
少许小苏打
少许酱油
少许胡椒粉
少许玉米淀粉
少许麻油
做法：
在牛肉的表面放少量的小苏打，涂匀，腌制10分钟后洗干净.小苏打能使肉质鲜嫩.
将用小苏打腌制过的牛肉洗净切片，加入沙茶酱、食盐、胡椒粉、麻油、玉米淀粉，拌匀.
洋葱切丝，杏鲍菇切片
把锅烧热，加油，加少量洋葱炒香
加入牛肉，炒至5成熟，起锅
加油，爆香少量洋葱，放入杏鲍菇翻炒
待杏鲍菇煮熟后，加入剩余的洋葱
加入牛肉炒匀起锅.
将平底锅烧热后，关小火，放入卷饼，两面加热至微微金黄
制作好的牛肉和卷饼
将炒好的牛肉放入卷饼
如图
如图
卷好了☺️
煎鸡蛋
将煎好的鸡蛋放入沸水中
加入田七叶，待叶子变成深绿色，加少量盐，关火.
如图
将卷饼从中间切开，开吃😁
奶油培根意大利面
女儿是个喜欢吃意面的孩纸🤭🤭，这应该是她最满意的早餐之一了😄😄。一周早餐不重样之——奶油培根意面，她吃的特别开心🌞🌞。
用料：
两人份意大利面
三片培根
四分之一只洋葱
60克左右海鲜蘑菇
130毫升左右雀巢淡奶油
适量西兰花
15克左右黄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备所有材料

培根洋葱切成大拇指大小的丁，西兰花掰成小朵。
水沸腾后加少许盐和玉米油，放入意面，煮二十分钟左右，无硬芯即可捞出，西兰花放入稍煮即可
小火融化黄油，放入洋葱和海鲜蘑菇煸炒，洋葱透明时放入培根稍微煸炒一下即可加入淡奶油，不停搅拌，加盐调味，见汤汁粘稠时把意面放入锅中，继续搅拌，加入西兰花，汤汁收的差不多时撒上黑胡椒碎就可以出锅了。
装盘整理造型，再次撒上黑胡椒碎。
自制炸薯条
用料：
2个土豆
盐
食用油
做法：
准备两个土豆去皮备用
将土豆切成条
准备一锅水烧开，放点盐进去，水开后将土豆条煮8成熟，捞出晾凉，放冰箱冷冻20分钟
冷冻好的土豆条直接下油锅炸制金黄即可
菜包
用料：
白萝卜
五花肉
生蒜
盐，味精
糯米粉
大米粉
梧桐树的叶子
白糖
做法：
糯米粉，大米粉各半再下白糖一起拌匀。
将糯米粉，大米粉各抓半放到小锅里做成米浆。在放到之前准备好的米粉里揉成面。
这就是揉好的面团。
将白萝卜搓丝，在将五花肉切成小块的肉条。将猪肉下锅里煸炒出油后下菜，生蒜调味，记住不要炒熟不然蒸好后菜会很烂。
开包喽！
一个一个先包好再用梧桐叶包住，这样才不会被黏住。
锅里的水烧开准备下锅蒸。
数分钟后菜包蒸好可起锅喽！
草莓油桃饮🍓
春天，是🍓的季节。草莓油桃饮最合适不过了。边看书边喝着果汁，多自在呀！（个人口味不一样，有些厨友喝不惯这个味道，别吐槽啊）
用料：
适量草莓
适量油桃
适量水
做法：
准备材料
其实也不用那么多，够喝就好。把所有材料放入破壁机，开始打吧😊
好了，可以喝了(∩_∩)
换个角度拍一下
如果好喝，别忘了交作业啊
酸牛奶
用料：
鲜牛奶
原味酸奶小半盒(或者买做酸奶的乳酸菌粉）
蜂蜜
香草豆荚
做法：
用刀把香草豆荚划开后把里面的香草籽取出一部分，剩余的放冰箱保存
把取出的香草籽放在碗里，放入适量的蜂蜜拌匀（我的蜂蜜冷藏所以结块，我把碗放在热水里把它化开）
把超市里买的原味酸奶放入蜂蜜里搅拌均匀
把冰箱里拿出的鲜牛奶加热到牛奶温热，只要微微热就可以
把温热的牛奶倒入酸奶机的容器里
把混合了原味酸奶，香草籽和蜂蜜的混合物倒入牛奶里搅拌均匀
把容器放回到酸奶机里，盖上盖子，插上电源，六个小时就可以拔掉电源，放入冰箱冷藏后就可以吃了
抹茶黑提玛芬
新手也可轻松做出的绝味甜点
用料：
145克低筋粉
5克抹茶粉
40克黑提子
3克泡打粉
1只鸡蛋
50克黄油
70ml牛奶
30克糖
做法：
黄油、糖放入碗中，打至发白
蛋液分三次加黄油中
加入牛奶打均
筛入抹茶粉
筛入低筋粉、泡打粉
加入黑提子
搅拌均匀，倒入模具中，表面撒黑提子
预热烤箱180度,，烤约25分钟即可
秋天里的冬瓜蒸饺
小时候奶奶总爱在院子里种冬瓜，秋天来了，奶奶说瓜上有一层白霜就熟了，然后眼巴巴的等着妈妈做冬瓜大蒸饺。
用料：
500g冬瓜
1片姜
1勺香油
1勺生抽
1勺盐
2棵香葱
100g肉馅
200g面粉
做法：
提前1小时温水和面，尽量软些。
冬瓜去皮切丁，比黄豆粒大点就好，不用太细。用手挤下冬瓜丁的水分，放一边备用。
肉馅一定要用略肥的，三分肥差不多，依次放香葱末、姜末、椒盐粉或者五香粉、生抽、鸡精、香油调味，分量自己掌握，配料表我随便写的，不做参考。
我是喜欢大一点的蒸饺啦，薄皮大馅是冬瓜蒸饺的精华。
冷水上锅，建议可以用一次性屉布或者烘焙纸。饺子间距大一些，避免熟后塌锅粘连。锅上气后转中小火15分钟。因为冬瓜水分大，成品出锅是扁一点的，一肚子的汤，鲜美无比哦。
冬瓜蒸饺最最需要的就是放葱、肉馅要肥一点，出锅装盘的时候要小心翼翼。成品都吃掉了，没来的及拍，哈哈。
电饭煲酸奶蛋糕
说到电饭煲蛋糕，大家都很熟悉了，最近也比较火，电饭煲蛋糕比烤蛋糕简单，温度容易掌控，60g糖甜度刚好，适合老少吃。喜欢甜点可以多加糖哦～
用料：
100克低筋面粉
10克淀粉
170克酸奶
5个鸡蛋
60克糖
适量油
做法：
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
看图文
完成✅
泰式炸鱼球
记得前年去泰国玩的时候，被带有浓厚当地特色的料理深深吸引。刺激的辣味中隐藏着清爽的酸味，再加上各式香草香料融合交织在一起的特殊香气，使得即便是过了这么久，也让人念念不忘。
今天的这款炸鱼球，是在当地的一家传统料理店中吃到的，当时吃的时候是圆圆的鱼饼的形状，味道与食谱中略有不同，因为有些特殊香料实在是难以购买，所以就做了一款个人认为还原度比较高，又比较适合在家中还原的配方。
利用特有TurboStar技术飞利浦第二代空气炸锅，与第一代空气炸锅相比，能降低食物80%的油脂，更健康；而且一次成型，简单的几个步骤就能做出一道很适合聚餐聚会的小食，如果平时没时间，可以把丸子做成型之后放冰箱冷冻保存，这样拿出来放入空气炸锅中设定好时间，该忙别的忙别的，时间到了，就能出来满满一锅的香喷喷的炸鱼球啦！
用料：
1台飞利浦第二代空气炸锅
250g龙利鱼柳
2根香菜根
2瓣蒜
1大勺红咖喱酱
2大勺水
1/2小勺盐
100g四季豆
3-4片柠檬叶（新鲜）
1大勺红椒粉
1大勺植物油
适量面包糠
1大勺甜辣酱
做法：
如图准备好所有食材，香菜根，扁豆，柠檬叶等洗净，鱼肉清洗之后用厨房纸吸干净水分备用。
香菜根与蒜瓣放入捣臼中捣成碎泥状，加入红咖喱酱拌匀备用。
鱼肉切大块，放入搅拌机中打成鱼泥，加入上面搅拌好的酱料拌匀。
四季豆切碎，柠檬叶去掉中间的叶脉，切成细细的丝，拌入鱼泥中。用2大勺水融化盐，做成盐水，加入到鱼泥中搅拌均匀。面包糠中放入植物油和1大勺的红椒粉增色。
把做好的鱼泥抟成一口大小的丸子形状，并且均匀的裹上面包糠，如果感觉丸子湿度不够，可以先让丸子沾一些水再裹。
把做好的丸子放入炸篮，将炸篮滑入飞利浦第二代空气炸锅中，180度烘烤9分钟。烘烤完成后查看状态，如果觉得上色比较浅，可以再翻动一下鱼丸，继续180度烘烤2分钟。
出锅之后摆盘，淋上甜辣酱即可！
装盘的时候可以配一些新鲜蔬菜，丰富口感哈！
胡萝卜炒鸡蛋
在我老家胡萝卜也叫小人参，以前在家我爸妈经常给做这个菜。有时候感觉有夜盲症，我也会洗根胡萝卜生吃，甜甜脆脆的，好吃
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量盐
辣椒           少许
糖           少许
油      适量
做法：
周围环境安全，用物准备齐全，可以进行操作，哈哈
胡萝北洗干净，可以去皮也可以不去，个人喜好。切辣椒，打鸡蛋。胡萝卜我切不好，我削的。
油入锅，稍微炒一下鸡蛋，先盛出来备用。
炒胡萝卜，稍微软点

加入鸡蛋和辣椒，翻炒两下加少许盐和糖，翻炒几下出锅就可以啦！
装盘就可以啦。希望大家喜欢
枣夹核桃
用料：
若干红枣去核
若干核桃肉
做法：
核桃夹在去核红枣里
烤160度7-8分钟
烤好的枣夹核桃再打包封口，保质1个月
蟹粉虾仁
其实本来是写清炒虾仁的，只是正好有蟹粉而已。烧菜有时候不是死板的看菜谱，要变通。
用料：
350克虾仁
150克蟹粉
少许姜末
少许蛋清
适量盐
适量料酒
少许猪油
做法：
虾仁解冻，洗净，抽取沙肠。就是虾里面那根黑黑的细线。用牙签挑出来，嫌麻烦不弄的话。味道会差很多。当然有很多虾仁，其实因为一些原因，里面沙肠很少。
我用的是单冻海虾仁，因为个头大 价格便宜。河虾仁会小一点，口感更细腻弹滑。一般买虾仁时，经常会看到标签上写，41-50或者50-60，100-120之类的。这个一般表示一斤或一公斤虾仁的个数。当然数字越小个头越大咯。
这一步很重要，但很少有人知道。撒一把盐在洗净的虾仁里，顺一个方向搓揉，使盐融化。盐会让虾仁里多余的水份析出。还可以摩擦清洁虾的表面。盐融化后，用清水冲洗干净。可多次重复，使虾更美味。但必须冲洗干净，虾不可太咸。海虾本来就含有一点咸味的。
将沥干水的虾仁用干布或是厨房用纸再吸去多余的水份。保持虾身的干度，特别的重要事关虾仁的口感。给食材挂浆，有两个原则。处理水里的食材比如鱼片虾仁干贝等一定要吸干水。而地上的食材，如猪肉羊肉牛肉就要适量的加水搅拌使食材在纤维中吃进水份。
吸干水份的虾仁，略加盐料酒。蛋清拌匀，加入生粉。在虾仁表面形成薄薄的芡层。加入少许油拌匀，能让如虾仁容易翻炒不粘锅。虾仁如果含水份过多。需要的芡粉会更多，炒制时会黏锅，不容易成熟，更会使口感变得黏糊糊的。
虾仁冷藏几小时会更好吃。开火热锅，如冷油。翻炒虾仁，锅不热会黏锅。如果烧清炒虾仁或者其他混炒比如青豆虾仁，白果虾仁之类的。预先用开水焯一下配料。虾仁炒制断生时，加入配料。稍加盐，根据你浆虾仁时的用盐量决定。浆时盐多，此时盐就要少。勾芡或不勾芡都可。起锅。
蟹粉虾仁的做饭呐 略有不同。虾仁断生，盛出来。锅里留底油，加入姜末爆香，炒匀蟹粉。加入少量的水，烧开勾芡。加入虾仁翻炒均匀。蟹粉均匀包裹虾仁为宜。淋米醋，麻油出锅。
其实这个菜谱是昨天写的。只是写完后没保存。手机就突然跳掉了。今天鼓起勇气重写一遍。哎，很多废话都因为懒。没写出来。
黄花菜煲鲦鱼汤
这个汤是我爸教的，湛江人叫这种鱼为鲦鱼，用黄花菜煲味道一流！
用料：
适量黄花菜
适量鲦鱼
适量食用油
适量盐
做法：
先把黄花菜泡水，冲洗干净备用。
用水洗干净，不用去内脏那些，吃的时候从鱼尾开始吃，差不多到鱼肚那里就不要了，头也不要。
全部洗干净备用，开火把水烧开，放黄花菜，加点花生油，煲十几分钟。
下鲦鱼，等沸腾后再煮几分钟，关火放盐焖一会儿就可以了。
水煎包（快手饺子皮）
30分钟内绝对搞定，老人孩子都应该多吃胡萝卜🥕🥕🥕，不爱吃胡萝卜的宝贝们，妈妈们可以尽管尝试一下，非常好吃😋
用料：
半斤饺子皮
1根半胡萝卜
2个鸡蛋
1把细粉丝
1小把木耳
适量葱
1片姜
1勺蚝油
1勺酱油
适量盐
2勺香油
少许鸡精
1丢丢十三香
做法：
粉丝开水泡。
木耳泡开水。
2个鸡蛋炒散晾凉。
胡萝卜成末备用。
少油煸炒，晾凉备用。
木耳成末。
粉丝成末。
葱姜成末，多葱少姜。
依次放入蚝油一勺，酱油一勺，盐一勺，鸡精少许，十三香一丢丢，葱姜，香油2勺。
和匀。
现成饺子皮擀大，包～
热锅刷少油。
下包子，待底部煎硬。
一汤勺凉水进锅。
加盖。
煎至水份完全消失。
出锅装盘，芝麻点缀。
皮软底脆。
皮薄馅大。
加上一碗热腾腾的红枣枸杞小米粥，完美。
宝宝超爱吃，五步做出蒜蓉粉丝蒸虾
金灿灿的蒸虾弹性十足，铺上蒜蓉葱花散发出诱人香味，搭配爽口的粉丝，谁能不爱这样的美味？
用料：
15只沙虾
50g龙口干粉丝
20g蒜蓉
15g姜末
30g生抽
3g葱花
20g花生油
3g盐
做法：
龙口干粉丝用水泡软后，用剪刀剪碎，平铺在盘子底部；
将沙虾洗干净，剪去须脚，用刀轻剖开虾背的肉，保持虾头尾相连，去掉虾线；
蒜和姜剁碎，加入花生油、盐和生抽调成汁；
将调味汁均匀浇在沙虾表面；
把盘子放在万家乐Z5蒸烤箱第二层的蒸盘中心，水箱加水至Max， 选择纯蒸模式，温度设置为100℃，蒸10分钟，然后取出撒上葱花即可。
萝卜炖鸡腿
不用浓汤宝（拒绝工业合成），这个炖鸡腿，汤鲜肉嫩，比较适合喜欢清淡口味的朋友，做法也比较简单。
用料：
1只鸡全腿
2克盐
1克白胡椒粉
20-30克黄酒
150克白萝卜
3片姜
3颗红枣
3根香菜
做法：
把鸡腿肉两面用刀划开，刀触及到骨头就好，再撒上盐和白胡椒粉，淋黄酒，腌渍10分钟，再把鸡腿翻面，再腌渍10分钟。
白萝卜切成扇形，厚3毫米左右，备用
切个三片姜片，备用
三个红枣从中间切开，备用
香菜洗净后从叶部向下截取8厘米左右的长度，备用
不粘锅里倒油，油热后加入姜片
鸡腿皮面向下，小火煎40秒
翻面后加入腌渍鸡腿时的黄酒，小火再煎40秒
加入白萝卜片和红枣
加水至盖住鸡腿的2/3，再加入5克花椒，加盖闷煮20分钟（锅比鸡腿大一点就好，太大的锅要加很多水才能盖住鸡腿，烧出来的汤就太淡了）
出锅前先尝一下再决定是否要加盐，因为在腌渍鸡腿时已经放过盐了
马来西亚肉骨茶
去大马的时候特地为了想了解这个传统菜式的食材配比，去药店买的材料包，看了成份按照配比去中医药店买的药材，这个比例炖出来的好喝到喝光光，没有说不好喝的，建议冰箱存放不要超过2天
用料：
1500克排骨
2000毫升净水
一包中草药包
一小包香料包
少许调味料
自制蘸酱
做法：
重点就是中草药包配方：做一个沙布袋子，把药材都装到袋子里扎紧
党参 3g
熟地 3g
当归 8g
川芎 5g
红枣 20g
北芪 3g
玉竹 10g
枸杞 10g
甘草 8g

香料包配方：桂皮八角陈皮丁香少许，蒜头50g（建议也做个袋子，装包袋里，久炖之后的蒜头会变碎）

中药装入小包袋子后浸泡半小时捞起来
猪肋排洗净后入沸水过一遍，捞起来


以上食材全部丢进2000升的清水锅里煮沸后小火炖1个半小时，最后加白胡椒，海盐，生抽，老抽等调味
把药材包和香料包捞出来，此刻汤就会比较干净，不用药包会导致汤里很多杂七杂八的配料，也不适合食用
正宗的吃法是蘸酱吃，用生抽和辣椒酱混合的酱料，吃的时候再做酱
全素烧卖
在素食店「舞蔬尚饺」中第一次吃到全素烧卖，顿时就爱了😄尤其加了松子，非常香！结合「下厨房」其他朋友的素烧卖方子，尝试着做了一下，挺成功😁就是卖相还不怎么样，不知道怎样把烧卖的腰捏好。
用料：
30克糯米
3勺生抽
2勺老抽
4朵新鲜香菇
20克熟松子
10张饺子皮
做法：
糯米浸泡5小时后，放蒸锅蒸20分钟左右，然后放凉一些待用。
鲜香菇切丁，熟松子一小把，准备好老抽和生抽。
先炒香菇，油得多一些，依次加盐、生抽、水、老抽、少少的糖，再加入松子，翻炒一会儿后，加入蒸好放凉一会儿的糯米，继续炒，水每次少加一些，以不烧干为标准。
现买的饺子皮擀薄一些，可以多放些馅儿进去。
放入蒸锅再大火蒸20分钟左右。
出锅啦～趁皮没变硬，赶紧吃😁
冰糖山药羹
用料：
350克山药
50克金糕
50克冰糖
做法：
将山药洗净，削去皮，切成小块，山楂糕切成菱形小片，备用2。锅内倒入适量水，烧沸后放入山药块，待山药煮至六成熟时，放入冰糖，煮至山药糯软，糖汁浓稠，撒入山楂糕片拌匀，即可食用
忆苦思甜苞谷粑
在父辈的年纪苞谷粑是能吃饱的感觉，父母做给我小时候吃是为回味当初味道，那是玉米刚成熟的时候，通过漫长的等待（掰玉米棒，扒下玉米粒，石磨磨苞谷浆，再下锅煮）也许是通过了漫长的等待，也许是换了个口味，总之就是很好吃！现在离家远了，总有几样菜是属于妈妈的味道…
用料：
4份玉米粉
1份面粉
一小勺糖
适量水或牛奶
少量腌豇豆
少量油
少量盐
做法：
玉米面，面粉，糖，水，放在一起搅拌均匀！
搅拌成糊糊状备用，也是一个醒面的时间
油锅下姜爆香！
腌豇豆炒香！
加水烧开，转小火（重要！）把玉米糊糊用勺子一勺一勺下锅煮开，所有的苞谷粑都浮起来，加点盐出锅！
成品出锅，可以品尝！
芒果西米露
那天在许留山吃了之后回到家天这么热还想吃
自己做不要太爽芒果西米想放多少放多少
有冻冰块的盆友可以在榨果泥的时候加点冰块榨
想想就爽
用料：
克椰浆
克牛奶
克西米
个芒果
做法：
准备食材 椰汁 芒果 牛奶/淡奶 榨汁机
调到果蔬状态（这个在闪烁状态恰好就没拍到果蔬）把芒果 椰汁和牛奶放入 比例按自己的口味调
我是用了两个小台芒 一袋牛奶 和半瓶椰奶
开始
把煮好的西米用冷水过滤保持口感 然后倒入椰汁放入冰箱冷藏一会 让西米充分吸收椰汁
然后准备食材 榨好的果泥 椰汁西米 芒果块
先把椰汁西米放入最下层
倒入果泥最后加上芒果块（刚榨好的果泥气泡特别多）
为了保证口感 我就做好放到冰箱冷藏了 没有立刻吃
冷藏后拿出来简直太好吃了 露状口感也太棒了
这时候气泡也没有了
Kkkk
银鱼肉米团
用料：
150g软米饭
50g鸡胸肉
2根芹菜
15g干银鱼
1个鸡蛋
8g玉米淀粉
2g盐
1g生姜丝
适量植物油
做法：
干银鱼在清水中浸泡至软。
鸡胸肉笃笃笃剁成肉泥。
鸡胸肉也可以换成猪肉、牛肉等食材。
加入生姜丝，抓匀腌制10分钟左右去腥。
芹菜切碎。
泡软的银鱼细细切碎。
把生姜丝从肉糜中取出，倒入芹菜丁、银鱼碎。
加入煮好的软米饭，打入一个鸡蛋。
鸡蛋可以起到凝固的作用，帮助成型。如果不加鸡蛋的话，需要加约35g清水，淀粉可以加多10g，否则会难成型。
调入玉米淀粉和盐。
盐份可以根据宝宝的年龄和口味来调整。
充分拌匀。
牛奶可以用配方奶或者清水代替。
舀一勺到掌心，双手交替团成圆饼状。
热锅少油，码入米饼。
中小火煎至底部凝固后，翻面。
小火加盖焖煎约3分钟。
开盖，给米饼再翻个身子。
重新盖盖子，继续煎3分钟左右，直到两面微黄，就可以出锅啦~
鱼香鸡丝
用料：
1根胡萝卜
2个青椒
3勺醋
1勺鸡精
4勺生抽
5克糖
4朵木耳
1块鸡胸肉
3勺豆瓣酱
2勺淀粉
1瓣蒜
5克盐
1勺料酒
3朵香菇
15克笋
做法：
胡萝卜 青椒 木耳 香菇切丝备用
鸡肉切条用蛋清 料酒 盐 生抽 淀粉腌制半小时，下锅用油炒熟备用
锅中放干🌶️两个和三勺豆瓣酱翻炒，放入准备好的菜翻炒入味，然后放鸡肉继续翻炒
事先调制酱料，醋 生抽 糖 盐 胡椒粉 淀粉和葱末搅拌均匀
将酱汁倒入锅中 与菜一起翻炒 快出锅时放入蒜片 翻炒均匀后出锅
酱爆猪心
简单易学的一道菜。
用料：
1个新鲜猪心
1个青椒
1个红椒
少许淀粉
豆瓣酱
姜
少许酱油
少许蚝油
少许料酒
少许醋
少许盐
少许糖
做法：
将猪心切片，用料酒，酱油，淀粉，醋，糖，盐腌制十分钟。
青椒，红椒切片，姜切丝。
锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出。重新热一个锅，放入少许油，再放入青红椒，姜丝爆炒香味，再放入刚才炒好的猪心，最后调点豆瓣酱和蚝油。快速炒匀盛出。
咖啡巧克力muffin
介于马芬和纸杯蛋糕之间的口感，我家连小家伙都爱吃😏今天写这个菜单就是因为这半个月内他第三次点这个了，我平时都记在一张纸上的怕什么时候找不到了就记录一下！
用料：
2个土鸡蛋
50g浓缩咖啡液
70g黄油或者和植物油各一半
150g低粉
30g可可粉
60g红糖
2g盐
1/2tsp苏打粉
1/2tsp泡打粉
80g牛奶
50-60g巧克力豆
做法：
做咖啡液，我一直用的是一般黄油一半植物油，所以顺便把黄油切了刚好让咖啡帮忙化
两个土鸡蛋➕35g的植物油，搅拌均匀，把一的咖啡和黄油到入搅拌均匀，再加入牛奶拌匀
另外拿个盆，筛入低粉和可可粉，再加入黑糖，泡打粉，盐和苏打粉搅拌均匀
粉和液体搅拌至无干粉加入巧克力豆简单搅拌几下就可以装杯子了
入烤箱180度15分钟后转160度5分钟
出炉，晾凉开吃
巧克力古早蛋糕🍰（口感味道都像极了台拾记哦）
就因为它好吃！再根据自己的经验终于成功制作出零失误的古早蛋糕🍰！我已经做了无数次了！才决定发这个蛋糕谱的！
用料：
90克热水
30g克可可粉
10个鸡蛋
100g玉米油
100g牛奶
125克细砂糖
150g低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料！备用！
可可粉要用热水冲开搅拌成糊浆状，备用！
蛋黄、蛋清分离！备用！
按顺序将白糖25g(剩下的加入蛋清中打发）、玉米油、牛奶、过筛面粉！Z型搅拌充分！（也不能过多搅拌！因为下一步还要过筛蛋黄糊！）
过筛三次，第一次蛋黄糊过筛、第二次蛋黄糊过筛（这样做出来的蛋糕口感更细腻）、第三次加入可可粉糊过筛！Z型充分搅拌！
蛋清打发注意要将之前的100g糖分三次加入！先打发至蛋清成鱼眼大泡加入第一次1/3糖、继续打发至细致小小泡加入第二次1/3糖、继续打发至蛋清出院大纹理时加入剩下的糖！继续打发至能拉出弯钩！说明蛋清打发成功了！准备下一步！
蛋白霜也要分三次加入蛋白糊没！第一次加入1/3蛋白霜到蛋白糊内Z型搅拌、第二次继续1/3蛋白霜加入蛋白糊内Z型充分搅拌、第三次将蛋白糊倒入剩下的蛋白霜内Z型充分搅拌！（这个时候就可以将烤箱预热了！）
将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘内！最后把烤盘震动几下，将气泡震出！
放入烤箱！我是上下火40分钟！前20分钟用的175度，后20分钟用的160度！继续稳定蛋糕体！这样不会塌陷！而且很柔软！卖相也很好看哦！
出烤箱后倒扣放凉！这一步呢也可以忽略不计！我是想它有个好看的纹路！
非常完美的成品！
咖啡核果吐司
这款吐司原配方来自于吴克己老师的《职人手感吐司》一书。浓郁的咖啡，搭配颗粒感分明的核桃和葡萄干，香气十足。顶部装饰的珍珠糖也是点睛之笔。我把方子改成了适合家庭烘焙的比例跟大家分享下。
用料：
200克高筋面粉
30克白砂糖
2茶匙奶粉
6克（约4小包）速溶黑咖啡粉
125克水（夏天用冰水）
1/2茶匙+1/4茶匙干酵母
1/2茶匙盐
20克无盐黄油
70克核桃
40克葡萄干
适量珍珠糖（装饰用）
适量糖粉（装饰用）
适量蛋液（装饰用）
做法：
核桃和葡萄干洗净滤干，用厨房用纸吸掉多余水分。核桃稍微切小点。
在小美主锅中加入高筋面粉，白砂糖，奶粉，咖啡粉，水，干酵母。设定30秒速度3，混合液体和粉类。
加入盐，设定4分钟揉面模式，把面团揉出一定筋度。
放入黄油，继续2分钟揉面。
面团揉到完全扩展阶段，能够拉出手套膜。
加入核桃和葡萄干，设定30秒揉面。由于添加的核桃和葡萄干量比较多，很难完全揉进面团，揉久了也怕面团温度过高。所以取出面团后可以手动把多余的核桃和葡萄干裹进面团。
把面团整理成圆形，放入一个大盆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
第一次发酵结束，面团涨到约两倍大。
取出面团，等分成2份，排气滚圆，静置15分钟。
取一个面团，收口朝下，轻拍压扁擀开，再翻面，卷成橄榄形。另一个面团也这样操作。
两个橄榄形的面团并排放入450克的吐司模具中，进行第二次发酵。
预热烤箱到180度。等面团长到模具7分满，取出来在表面刷上一层蛋液，撒上珍珠糖。放入预热好的烤箱烤40分钟。要是怕上色太深，可以烤一段时间后，在吐司盒上加盖锡箔纸。
面包出炉，把吐司盒在料理台上轻摔一下，倒出面包，侧放放凉。面包放凉后表面撒一层糖粉，切片即可享用。
千石阿拉丁烤贝贝南瓜
用料：
半个有机贝贝南瓜直径约10厘米（盒马买的）
做法：
洗干净，砍一半，去瓜子，表皮朝上，这样盖着放烤盘，160度25-30分钟。
接触烤盘的部位有点焦糖化了，内部肉肉刚好。
鸡汤面
用料：
半只鸡
1斤面
1斤青菜
少许葱
少许姜
若干枸杞
做法：
鸡切块，汆水。
洗净后放入锅中。
锅里放入葱姜、温水泡开的枸杞、料酒。
冷水没过食材，大火半小时，文火两小时。
取出鸡块，鸡肉撕成鸡丝，拌入酱油麻油。
鸡汤里放入青菜，放入盐。


冷水下面，煮熟后捞出，用开水冲洗干净，放入碗中。
倒入鸡汤，完成。
鸡汤面
【腊肠什锦饭】简易焖饭 健康香浓
腊月晒制的肉肠，保留下一种寒冬时节的鲜咸，和冬菇一起焖煮米饭，总有一种说不出的温暖。
腊肠什锦焖饭，可随意搭配时令鲜蔬，营养美味，同时因米饭里混入其他食材而减少单纯大米摄入量，可摄取多健康物质。
用料：
适量大米
（干香菇）适量冬菇
适量腊肠
适量胡萝卜
适量其他时令鲜蔬
适量盐
适量老抽
做法：
腊肠、胡萝卜和其他时令鲜蔬处理干净后切片、切丁或块。
冬菇泡开泡软后切条，留下泡发冬菇的水，备用。
大米洗净后放入以上准备好的食材，混匀。
泡发冬菇的水中调入适量的盐（根据你煮制米饭的量和个人口味决定），以及调色的老抽，搅匀。
调好的香菇水倒入混好食材的大米中，与日常煮饭用水量相当，不够的话可再加水。
电饭煲日常“煮饭”功能选项，煮熟后即可食用。
网红柠檬泡椒凤爪
这是我的最爱呀……酸酸辣辣的越吃越过瘾啊，一边刷剧一遍吃特别惬意，晚上跟老公看电影啃凤爪超级舒服😌。外面买的又贵还有添加剂，还是自己做的吃着放心。
用料：
2公斤鸡爪
1个柠檬
10个小米椒
1袋泡椒
10多粒花椒
3~5片姜
100克香菜
1个洋葱
2根胡萝卜
2勺料酒
1根大葱
1块大料
1包泡椒凤爪调料
10克精盐
2大勺白醋
做法：
这次做的多，因为做少了不够吃哈哈，两大袋鸡爪，一袋是1公斤的，把鸡爪剁成小块儿，用清水洗净，然后凉水下锅焯水。
加入姜和料酒去腥
加入花椒大料，然后撇去血沫
水开之后煮10分钟然后捞出来，用冷水再清洗两遍然后在放在锅里，上一次焯水主要是去腥。
加入冷水放入葱、姜、花椒、大料
加入料酒，水开煮15分钟左右，鸡爪煮的稍微熟一点，我喜欢熟一点哈，如果喜欢硬一点的就少煮几分钟，煮熟以后捞出来放入冰水里清水冲洗。
在网上买的专门泡椒凤爪的调料用1升凉开水冲开了备用
准备1个柠檬，洋葱一个，一小把小米辣，一把香菜大概100克左右，喜欢的可以多放点
准备泡椒，这个是500克一袋，能吃辣的可以都放进去，我把水都倒进去了，泡椒放了一半，怕太辣。
加入柠檬切片一定要去除籽儿，不然会有点苦，然后切胡萝卜条、洋葱圈、香菜、泡椒、小米辣都放进去。
加入泡椒水再加上泡椒凤爪调料，如果觉得水太辣了就多加点凉开水，要是不咸可以加精盐，我做的多加了2勺大概10克左右，咸淡可以自己掌握，最后我加了2大勺白醋，自己可以试着放，尝尝不够酸再放哈，每个人口味不同哈，我自己喜欢酸辣酸辣哈，可以用泡椒凤爪的调料不加醋也可以哈，看自己口味尝尝就知道了。大概放置冰箱1天，24小时就入味了，就可以吃了，如果去骨了那就更快，大概半天就可以吃啦。
哈密瓜奶昔
几分钟就能搞定的冰镇哈密瓜奶昔，太适合这个夏天了。真正的无添加饮料。
用料：
180克哈密瓜（去皮去籽后）
220克牛奶
6克糖
做法：
哈密瓜，牛奶。
哈密瓜洗干净，去皮切小块放入料理机里，加入一瓶牛奶，糖打成汁（不喜欢甜的朋友可以不加糖）。
好喝，爽歪歪（哈密瓜和牛奶都是从冰箱里拿出来的已冰过）
入口即化、烂而不柴的萝卜炖牛腩
上次跟哥哥一起去一家快餐店吃饭，因为赶时间，随便点了个萝卜炖牛腩套餐。端上来，黑黑的不起眼，吃了一口牛腩和萝卜，却被惊艳到！牛腩烂而不柴、萝卜入口即化，舀一勺汤汁淋在白米饭上，真得好吃到不行！于是周末就自己倒腾啦~~
用料：
半斤~一斤(看你们的食量吧哈哈)牛腩
一根白萝卜
四瓣蒜
一小块老姜
适量葱花
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量食用油
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
准备好食材，牛腩切成稍微大一点的肉块，这样吃起来比较爽哈哈！
热锅冷油，倒入蒜姜爆香，可以吃辣的也可以加几个红辣椒一起炒。
倒入牛腩翻炒。
炒至牛腩变色后，加入老抽、料酒翻炒均匀。
锅内倒一大碗水，加入八角桂皮香叶、适量盐和胡椒粉煮至水开。
煮的时候可以来切白萝卜啦
先把汤和牛腩全部倒入电饭煲内，再加入白萝卜，煲汤模式煮两个小时。
盛出，撒上葱花，一大碗入口即化、烂而不柴的萝卜炖牛腩就可以食用啦！
万能素汤底～懒人好帮手
复刻素面汤底 另起锅子下一碗面 一碗粉 或者直接加年糕都很不错呢
用料：
2只鲜笋
1根胡萝卜
200克油豆腐果
200克海鲜菇
200克黑木耳
3朵鲜香菇
适量盐
适量胡椒
做法：
胡萝卜切片 香菇切片 （被海鲜菇盖住了）
油豆腐果切开
鲜笋切片 
鲜笋下油锅煸香 油要多放些
下姑子～海鲜菇和香菇是好朋友 一起下～胡萝卜也跟着一起～
然后下油豆腐果和木耳煸炒一下 加水 开心到模糊
大火煮开～转小火 烧20分钟以上～ 我烧了半小时～好鲜……然后放盐放胡椒…饿了
老婆饼
起源自广东潮州点心老婆饼，没有老婆又没有馅的老婆饼，皮薄馅厚，馅心滋润软滑，入口即化，味道甜而不腻，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！
用料：
#油皮
60克中筋面粉
10克糖
20克黄油
15克水
#油心
56克低筋面粉
30克黄油
#备用
2颗鸡蛋蛋黄
装饰黑芝麻
做法：
把准备好的盆 ，擀面杖，硅胶刮板，电子秤，洗干净，消毒，备用。
称量：黄油20克，中筋面粉60克，糖10克，低筋面粉56克，黄油30克，备用。
取一个盆子，放入油皮材料中的低筋面粉、猪油、糖，加入适量的清水搅拌成棉絮状后，揉搓成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
另取一个盆子，放入油酥材料中的低筋面粉、猪油揉搓成团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
油心分成三等份，敷上保鲜膜，备用
用油皮包住油酥，像包包子一样用虎口团成圆形，备用。
在桌子上撒点面粉，放上油皮，压扁，从中间往上下滚动，收尾时力度逐渐放小，卷成面团，敷上保鲜膜，静置两分钟，然后再重复，第二次擀皮，最后，捏紧收口成圆团，压成饼状。
刷上蛋黄液，之后再弄装饰，撒上芝麻，最后，在上面刮两刀。
送入烤箱，上火201度，下火190度烤十分钟，将烤箱内侧烤盘转至外侧再烤4分钟。
成品出炉。
酱香麻辣鸡爪
用料：
1000克鸡爪
5汤勺老抽
4汤勺生抽
少许料酒
一把冰糖
一小把花椒
一小把麻椒
几瓣蒜
4-5个干辣椒
几片香片
少许桂皮
一小把小茴香
做法：
1.准备一锅清水烧开，放入鸡爪煮10分钟左右，

这时候也可以在锅中放入几颗花椒。

2.鸡爪捞出用清水冲洗干净

3.锅中放入鸡爪和各种材料放入清水，清水要盖

过鸡爪，大火煮开然后转小火慢炖，大概1个半小

时到2个小时，最后收汁