xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一发小小香肠包
用料：
150克高筋面粉
2克酵母
1克盐
10克黄油
15克糖
20克蛋液
80克牛奶
10根小香肠
20克蛋液（刷面）
做法：
除黄油以外所有材料混合揉面机三档四档揉十分钟以后，放入冰箱冷藏五到十分钟再继续揉五分钟后，加入黄油一档揉五分钟，放入冰箱冷藏是为了让面团变冷不至于过早的发酵
小香肠提前备好，按自己家的口味来，我做小香肠包是为了做小朋友兴趣班的零食，一来想让她少食含添加剂的东西二来夏天东西变质快自己做的更放心，如果冬天我更愿意给她带现成的😅
小朋友一次一般会带三到四个，二到三个小朋友分成吃，吃的更香，所以量和体积都以小小的为主，每个面团都是三十克左右，这是十个的量，上面说的蛋液是加面团里的，剩下的蛋液不要丢留着刷面
发菜谱到一半的时候才发现上次买的香肠居然有一大半是辣的，于是临时切了几片火腿代替🤣
形态有点不美丽哈☺好吃无添加就好️
稍微整了一下子形，刷上蛋液撒上芝麻入烤箱
150度20分钟搞定，是不是又快又简单，如果想要口感更好就用油水多多的台湾香肠，发酵好之后刷蛋液之前淋点蛋黄酱和香葱，最后再刷蛋液撒芝麻，我这个因为是夏天需要放小书包里其他都没有加
蜜汁烧鸡翅根～太阳谷菜谱
色香味俱全，集营养与美味于一体的一道菜。
用料：
500克鸡翅根
6片姜
1/2根大葱
4勺料酒
1勺生抽
8粒花椒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
1个干辣椒
1勺黑胡椒碎
0.5克盐
少许白芝麻
适量油
做法：
鸡翅根提前解冻。
冲洗干净后用清水浸泡1小时以上，去除血水，中间换水一两次。
沥干水分，用叉子扎上眼，放入碗中，放入盐、2勺料酒、姜片、葱段、黑胡椒碎，用手抓匀，敷上保鲜膜，入冰箱腌制2小时以上。
起锅热油，油热放入花椒。
把鸡翅根也放进去小火煎制上色。
两面上色后放入葱姜干辣椒继续煎出香味。
调个料汁：1勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜或者冰糖也行，2勺料酒，搅拌均匀。
把调好的料汁倒入锅中。
翻炒出香味后加入适量热水大火煮开，转小火，盖盖焖煮20分钟。
20分钟后开盖，大火收汁。口味重的童鞋可以放点盐调味，我没放。保留点汤可以拌饭，收的差不多时关火出锅。
装盘，撒点白芝麻点缀下。
成品。
十全十美炒杂蔬
用料：
半个洋葱
土豆
根胡萝卜
藕
豌豆
玉米
适量木耳
莴笋
肉
做法：
蔬菜洗净切丁。
分装冷冻。
红烧肉炖土豆
用料：
肉
克五花肉一斤半
个土豆两
片姜3
克冰糖十几块
盐两勺
做法：
红烧肉切块
葱蒜八角
冰糖油温八成放冰糖熬糖，冰糖全部融化，变成红褐色，注意火大了糊了会苦，颜色小了上不了色
冰糖做出来的透亮好看，糖熬好肉放锅里炒。肉均匀上色。锅里加水三碗半自己看着加，放土豆多加点不放少加，盐两大勺，葱姜八角放里，肉煮到用筷子能夹断的时候放土豆。
汤汁收的差不多了，土豆也熟了，放点味精就可以出锅了，这个菜是我从小到大最爱吃的
香缇巧克力芒果慕斯
忽略颜值的话，只看配料就可以判断出它确实很好吃。
用了芒果，焦糖坚果，香缇巧克力，法式的搭配
水果的香气和巧克力的浓郁放在一起相互中和
清爽又过瘾~

做了55*50的圆形慕斯圈4个，饼底偷懒直接烤了三能金盘一个。
所以配料和饼底都有剩，就统统塞到玻璃杯里面做成了慕斯杯，方便携带
用料：
蛋糕体
60g无盐黄油
20G普通可可粉
15G黑可可粉
4个鸡蛋
40G砂糖（蛋白用）
40G砂糖（蛋黄用）
30G低粉
30G杏仁粉
香缇巧克力
32G可可含量75%的黑巧克力
3G吉利丁片
100G6分发鲜奶油
焦糖坚果
40G任意坚果（我用了花生）
27G砂糖
10G水
芒果慕斯
120G芒果果泥
28G椰浆
100G淡奶油
30G糖
9G吉利丁
做法：
【蛋糕体】
将黄油和可可粉放入微波炉中加热，每次10秒，直到黄油溶解，搅拌均匀，搅拌均匀后维持温度在45度左右备用。
蛋黄蛋白分开，40G砂糖全部加入蛋白，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡的程度。
将40G砂糖加入蛋黄里，打发至色泽发白后，倒入黄油可可混合物并搅拌均匀。
一半蛋白霜倒入蛋黄糊中，大致搅拌，混合低筋面粉和杏仁粉筛入，用橡皮刮刀翻拌到没有粉状颗粒。再将剩余蛋白霜倒入，翻拌均匀
倒入模具，抹平，180度烤15-16分钟。取出放凉。用比慕斯圈小一圈的模具，切出八个小蛋糕片备用。在每片蛋糕的烘烤面上刷糖酒液。
【焦糖坚果】
将砂糖和水放在小锅中用中火加热直到沸腾。继续煮到出现深褐色关火，放入坚果快速搅拌，让糖浆包裹住坚果。摊放在烘焙纸上放凉，切碎备用。
【香缇巧克力】
淡奶油打至六分发。 
吉利丁片用水泡软，隔水加热融化成液体，分两次倒入打发好的奶油中搅拌均匀。
将巧克力隔水加热到45度左右
将1/3鲜奶油加入到45度的巧克力里，立刻用蛋抽搅至乳化，呈现光泽、顺滑的状态。 倒入剩下的鲜奶油，用蛋抽快速搅拌，在没有充分混合的时候换成橡皮刮刀将整体拌匀。
慕斯圈底部包保鲜膜或锡纸，周围扎紧。
取一片蛋糕片，烘烤面向上放入模具，倒入香缇巧克力，在慕斯中间放入焦糖坚果碎。取另一片蛋糕片烘烤面向上放在香缇巧克力上，轻压，放入冷冻室中冷冻15分钟至表面凝固。
【芒果慕斯】
吉利丁泡软后隔水融化。
芒果果肉，与椰浆、砂糖一起放入搅拌机，搅打成芒果泥。
1/3芒果泥加入吉利丁搅匀，再倒回全部芒果泥中搅匀，放入冷藏室15-20分钟，取出后搅打均匀。
淡奶油打发至七分发。芒果泥应该与淡奶油浓稠状态类似，如果比较稀软就再冷藏一会，让芒果泥和奶油的浓稠程度基本一致。分两次将淡奶油和芒果泥混合均匀。
取出冷冻室的巧克力慕斯，倒入芒果慕斯，整理平表面，入冰箱冷冻1小时
1小时后取出慕斯，用30ml水混合1G吉利丁溶液，在慕斯表面薄薄的倒上一层，之后冷藏过夜。
什锦培根土豆辣披萨
加了新鲜朝天椒的辣披萨真的超级好吃，我一边更新博文还一边在吞口水呢。。
借花献佛，用今天的美味节日披萨，祝福大家2011年新年快乐，新年的梦想能有一个幸福的开始：）
用料：
150g高筋面粉
1小勺酵母
1点点盐
8g奶粉
糖5g
8ml或黄油8g植物油
适量水
土豆
培根
马苏里拉奶酪
披萨酱
甜玉米
新鲜朝天椒
青椒
做法：
酵母用完全不烫手的温水化开，静置10分钟
高粉，盐，奶粉，糖混合在一起，倒入植物油稍微搅拌
倒入酵母水
混合后揉成团，一直用力揉，直到面团可以拉出薄膜的状态
盖上保鲜膜准备发酵
接下来就是借用高压锅制作恒温发面容器的办法喽~
把高压锅或者电饭锅的内胆取出来
找一个能够放进高压锅内部的容器，注入适量热水
再找个物品作为支撑，我用的是个小碗。注意小碗放进去要高出热水表面哦
再把发面盆放进去
两个容器放进去最好高压锅的盖子是可以盖上封死的，可以调换支撑物品来做到这一点。只要不让发面盆直接接触到下面的热水就可以了
盖上高压锅的盖子，封住阀门
中间可以更换几次热水。一个多小时的时间，就面团就发好喽~
土豆选择瘦长的，去皮切片，如果片太大，可以稍微撕一下
青椒切丁，朝天椒切斜刀，甜玉米粒沥干水分备用
发好的面团擀圆，底部薄一些，四周厚一些，用叉子出小孔防止烘烤时鼓起来
均匀的铺上一层披萨酱
铺一层马苏里拉奶酪，再铺上各种蔬菜，再铺一层马苏里拉奶酪
烤箱预热180度，烤20-25分钟，饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可
清炒紫甘蓝西兰花
今天的蔬菜味道太棒了，里面有各种蔬菜，儿子吃了很多，吃完又添了一碗饭😄️
用料：
3朵西兰花
1根胡萝卜
一片紫甘蓝
小半块豆腐
一小把菠菜
做法：
豆腐切片，用油煎至两面金黄，煎好放一个里面有酱油盐醋胡椒的碗里入味
热锅放油，放姜片，蒜，然后放切好的胡萝卜，西兰花，小炒片刻加入紫甘蓝，入味的煎豆腐，加入一点凉开水翻炒，最后放切好的菠菜，再放入水淀粉，起锅！
春天的味道之慈菇
用料：
3个慈菇
4根青蒜
5-6片咸肉
1勺生抽
少许糖
做法：
青蒜切斜段，蒜白和蒜叶分开放
咸肉清水冲洗后，煮熟切片（选的万有全五花咸肉，肥瘦适中）
锅中少许底油，放蒜白翻炒，然后加咸肉和慈菇，慈菇淀粉比较多，小心粘锅，翻炒过程中，可以分次少量淋入清水
加生抽和少许糖，放入剩下的蒜叶，翻炒出锅
下饭神器—♡酱香豆腐♡
轻轻松松两碗米饭，太好吃了，请教老妈的下饭菜，由于家里没有辣椒了，就没有放，家里有辣椒的亲们可以放两根小米辣，辣椒绝对是灵魂
用料：
2块老豆腐
适量玉米油
少许盐
少许白糖
两大勺（舀汤那种勺子）高汤
适量蚝油
一勺（喝汤那种勺子）沙茶酱
两根（没有可不放，灵魂）红辣椒（小米辣）
几片（肉末也可）猪肉片
1根葱
两勺酱油
一勺淀粉
做法：
老豆腐切片，葱切段，（个人喜欢厚一点，吃起来有嚼劲）锅里热油，豆腐两面煎金黄
调酱汁：高汤＋酱油＋蚝油＋少许盐＋少许糖（一小勺提味就够）＋沙茶酱＋淀粉，搅拌均匀，倒入锅里，下葱段，下猪肉片，下辣椒，中大火翻炒，收汁，建议锅里留一点汤汁，淋饭特别香
黑豆豆沙包
宝宝辅食学习的路上
用料：
克高筋面粉500
克酵母5
克豆沙200
克牛奶500
做法：
用温水把酵母化开，温水和面  用被子把面盆扣上 加快发酵时间。
黑豆 提前一晚泡发 ，早上用高压锅烀好 捞出 在平底锅内放油 糖 黑豆 少量的水进行搅拌 出锅凉凉。
把发好的面拿出来 等份分好 擀成圆饼
放入馅料 作出可爱的形状 在放入蒸锅内发酵20分钟 开锅15分钟后闭火 闷5分钟在起锅。 结束 开吃
自制豌豆凉粉
市场上买来的凉粉不放心，自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉，有朋友讲自己做不好，一部分原因是淀粉不够纯，还有可能是水和粉的比例没有掌握好。有怪味，其实有可能仅仅是因为你没有煮熟，知道了这些常见的失败原因，自己做的时候稍加注意，你就能做出漂亮的凉粉了！
用料：
食材
豌豆淀粉100克
食盐2克
水（200克+700克）
做法：
准备100克豌豆淀粉，然后把它倒进大碗里里，备用
再用装淀粉的小碗盛一碗水，把它调成糊。边倒边搅，豌豆粉里加入2碗水（粉与水的比例是1：9)  7份水在锅里烧开
将1份的豌豆粉和2份的水搅拌均匀
再用盛豌豆粉的小碗，盛7碗水，倒进锅里。
水快要开的时候，放上大约2克盐。
然后转小火，把调好的糊边倒边搅。
搅至这样透明状就可以了。大概需要5分钟左右的时间
记住：豌豆淀粉和的水，一边倒入锅里，一边顺时针搅

拌，不能偷懒，否者豌豆淀粉一凝固成块状，

影响口感。糊成乳白色就可以关火。

把凉粉倒入干净的盆里，自然冷凉。
然后用凉粉刮子，顺着凉粉刮下来，装进盘子里，没有凉粉刮，用刀切也可以的。
黄瓜切丝，放进凉粉里。然后调味，倒点陈醋，生抽，蒜泥，盐，白糖，香油，辣椒油
调匀就可以开吃了。特别的爽口美味！夏天吃这个真心不错。
开吃
黑芝麻冰淇淋（冰淇淋机版）
爱吃冰淇淋，但是又觉得外面没有自己爱的口味或者是口感比较油腻，最好就是自己做啦！什么都可以放进去变成你爱的冰淇淋味道噢！
用料：
50克，炒熟，磨碎黑芝麻
250克奶油
200克牛奶
30克炼奶
40克糖
做法：
先把黑芝麻放在锅里炒熟，不用太久，大概2分钟左右就可以了，你会问到芝麻香味，芝麻从哑色变成亮面，这个时候可以离火，再炒一会就可以了。 然后放入机子里磨碎即可。
把牛奶，炼奶和糖放入锅子里煮溶，放凉，即可。
把之前弄好的牛奶和奶油和黑芝麻粉混合，开着机子，缓缓倒入，让机子搅拌20-30分钟，放入器皿，再放入冰柜里冷冻3-4小时，即可，超级美味噢！
快手早餐，风车黄油葱花鸡蛋芝士烤土司
白白的土司吃腻了，把家里现成材料往上堆，烤一烤，面包酥脆，鸡蛋八分熟，芝士浓郁。
用料：
6个鸡蛋
6片土司
适量（可不放）葱花
10克黄油
适量黑胡椒
适量（可不放）白芝麻
适量马苏里拉芝士碎
适量盐
做法：
面包用擀面杖滚一下。
切四刀，中间不切断。
面包片折叠在容器里，黔食同学用的是烤蛋挞模具。
黄油加葱花、盐，微波炉加热，刷在面包上，打入一个鸡蛋。
撒上芝士碎，现磨黑胡椒面，白芝麻。
烤箱中层，170度，20分钟。
香到停不下来！
迷你麻球
新的一年，我又在探索美味的道路上继续前行啦(*^__^*)
用料：
150克糯米粉
适量白芝麻
40克白糖
100克开水
做法：
倒入开水将白糖融化。
将白糖水倒入糯米粉中搅拌，在这里如果太烂可以少量多次的加糯米粉。
最后揉成稍微软一点的光滑面团，再揉好的面团搓成长条、再切成等份的小剂子。这里我忘拍照了。
准备一个碗装一点点水备用。
白芝麻备用。
可以在麻团里包红豆沙，我正好有黑芝麻馅儿就放了点进去。先把小剂子搓圆按扁加馅儿、包好后搓圆，在准备好的水碗里蘸一蘸、放到芝麻碗里滚一滚。
锅里倒入适量的油，我们做家庭版的油可以适当少一点点，锅里油冒泡的时候放入麻团。
炸到麻团慢慢飘起来，再用漏勺挨个不停的轻轻按压，按压的时候顺着锅边轻轻的按。
搞定啦！
珐琅铸铁锅煎2cm澳洲眼肉牛扒
用料：
1块眼肉牛排
1勺黑胡椒
适量喜马拉雅玫瑰盐
6瓣大蒜
1根迷迭香
适量橄榄油
做法：
量厚度
铸铁锅到290度。放橄榄油。放牛扒。每面1分20秒。翻面的时候放大蒜和迷迭香。最后30秒下黄油。用勺子淋上牛扒。
出锅后可以拿盖子盖一下静置5分钟。然后切开非常漂亮。
冷吃牛肉陪你一起征战世界杯~
用料：
1000克牛肉
适量干辣椒
10g姜
少许料酒
少许白芝麻
适量大葱
适量辣椒面
适量五香粉
60g红99火锅底料
适量陈皮
做法：
备料。干辣椒剪成丝装，大葱切段。
牛肉切成小拇指大的细条。
因为要先炸牛肉所以必须油多点，冷油的时候就把葱白放进去，让它慢慢炸出香气，等油烧得比较热了就下牛肉条进去炸，一直保持大火不停的翻炒。
炸到看不到点点粉红色的时候，先把肉条铲出来，锅里油继续，把多余的水汽烧干再下锅用小火炸，放入少量料酒去腥味，等差不多变巧克力色了就是炸好了。
重新起锅放油，中小火先把干海椒放下去炒到出香味后放牛肉，陈皮连带之前泡的水一起倒进去，适量的放点生抽，再放火锅底料，然后加入刚刚没过牛肉的水，盖上盖子等水快要烧干的时候，打开锅盖转大火收汁。
等水都基本收干了转最小火，放海椒面、芝麻、一点点的白糖进去进行最后一步，小火可以再稍微少一下就可起锅了。
红烧茄子（佐西红柿尖椒）
用料：
根茄子2
个西红柿1
勺生抽1
勺淀粉4
克白糖3
克盐4
瓣蒜3
勺酱油0.5
根青椒1
3根小米椒
做法：
茄子滚刀切块
加盐杀水
杀水后用清水洗净压出多余水分（避免进油锅溅油）
压干茄子水分后加四勺淀粉包裹
裹淀粉后成色
茄子杀水大约需十分钟，期间将西红柿滚刀处理，尖椒切圈儿备用
茄子杀水同时备料汁（三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水）
锅内加底油（比绿菜多一倍油），裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄，茄子变软。
加西红柿尖椒及料汁炝炒，试咸味添盐
成品出锅
棉花糖版^-^牛轧糖
之前做过一次牛轧饼干，因为锅具和温度问题失败的很彻底。这次换了个粉粉的不粘小奶锅~调低温度~很成功哦(^-^) 版本不是很甜，好吃不甜腻！
用料：
50克黄油
150克棉花糖
130克奶粉
适量花生
做法：
将黄油切成小块，电磁炉设置成80℃，放到无水不粘锅里低温融化。黄油融化后，分两次加入棉花糖（棉花糖可切成小块，方便融化），刮刀慢慢翻拌使棉花糖融化并与黄油充分混合（后期可用打蛋手法打匀，此手法黄油更容易被吸收）。搅拌至棉花糖与黄油完全融合，并慢慢开始粘稠，将奶粉倒入，快速翻拌匀，可戴食品级不粘手套直接用手抓拌。拌匀后离火，快速倒入熟花生碎，继续趁余热抓匀。
放到三能金盘里整形，用料大概可以做1/3金盘。室温晾凉或入冷藏室降温。
 切成宽约1.2cm的长条。
切成3.5*1.2cm
 包上可爱的不粘糖纸
一箱牛🐮
草莓酱-酸酸甜甜胜过初恋
疫情期间，眼简着复工时间一次一次被延长。宅的越久胆子也越大，全民都在玩面粉，我们怎么能闲着呐？
🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬
    🍓🍓疫情期间如何处理食材🍓🍓
    采购了半个月的粮食，喷上酒精，晾吹2小时，使用时再清洗。

    🍓🍓草莓酱是不加水!不加水!不加水!!!🍓🍓
    熬煮过程不加水，不加水，不加水!!
加水影响口感和风味，也不便于储存!!


    🍓🍓关于放多少糖🍓🍓
     糖的多少与草莓🍓甜度有关，比初恋还甜的草莓，操作时减糖!!酸掉后妈的草莓🍓，操作时多多加糖
     糖多，更易于长时间储存，这个看个人


    因为草莓本身有甜度 【低糖】100克草莓🍓15~20克左右的糖，开封一周内用完。

    一般比例是100克草莓🍓，放40克左右糖，甜鼾，与纯牛奶搭配很是绝妙!!!!不开封可以冷藏存放1月
    个人喜欢酸酸甜甜，用的低糖🍭


ヾ(@^▽^@)ノ 为了成品颜色好看，我是分两次🍋加入柠檬汁的🍋，第一次时间很随意，煮草莓不到10分钟就挤了一下柠檬🍋🍋🍋
用料：
350克草莓
60克~120克冰糖/白糖
半个柠檬
做法：
草莓、柠檬洗干净。

🍓草莓切块，撒上白糖，静止15分钟
🍓再开小火，直接边煮边搅拌，防止糊锅。

🌰这个过程不加水哦！
柠檬切块
煮到20分钟后左右，草莓汁再次沸腾，用手挤入柠檬汁。再煮15分钟左右，明显看到收汁一半，粘稠胶着状态，即关火

🌰挤柠檬像拧毛巾一样，挤完搅拌一下。继续煮
装瓶，降至常温，密封冷藏
桂花拉糕
用料：
克糯米粉200
克绵白糖60
克牛奶200
克黄油20
克淡奶油10
做法：
将糯米粉，牛奶，白砂糖混合在一起，搅拌均匀，另外将黄油单独放在小碗内放微波炉加热融化，把融化的黄油倒入已搅拌好的面糊里，隔水蒸十分钟，放凉，切成菱形，淋上桂花酱即可
桂花酱制作，将新鲜的桂花洗净，沥干水分，用少许盐腌制十分钟，将盐水倒掉，放入白砂糖，隔水蒸十分钟，再放入白砂糖，搅拌至融化，放凉，倒入密封玻璃罐，放入冰箱
姜葱牛百叶
广式饮茶之点心除了制作精致以外，品种多式多样。有蒸的肉类，如凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨等等；小笼蒸点心，像有名的虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸和各类菜饺等等；大笼蒸的
说是大笼，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲蓉包、马拉糕、千层糕等等；还有糯米鸡、蒸肠粉（肠粉一般有牛肉肠、鲜虾肠、叉烧肠粉等）；还有就是粥类，如鱼片粥、滑鸡粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等；煎炸方面也不少，比如，煎饺、咸水饺、芋角、
煎马蹄糕、煎芋丝糕、炸春卷、炸云吞、煎年糕、煎萝卜糕、咸煎饼、牛脷酥等等，干炒牛河、蒸陈村粉、豉油王炒面、星洲炒米、生炒牛肉饭等不同品种的炒饭炒面也有；当然少不了甜品，如糯米糍、老婆饼、豆腐花、蛋挞、椰挞、椰丝球、水晶饼、甜薄鐣等，甚至绿豆糖水、红豆糖水、炖蛋等糖水也可以在茶市中找到.....品种之繁多，数不胜数！
用料：
250克牛百叶
5克姜
5克葱
少许辣椒
少许生抽
少许白糖
少许鸡粉
少许花生油
做法：
将姜、葱、辣椒分别切成丝，放入小碗内
牛百叶洗干净，切丝
锅中放清水，煮开后放入牛百叶略烫，捞出冲凉水后，放在小碟内
锅里放油烧热
将烧热的油倒入做法1.的小碗里
清水少许加入锅里，倒入生抽、白糖、鸡粉煮成调味汁，放入碗中
然后将做法6.的调味汁浇在牛百叶丝上
将做法5.的姜葱油放在做法7.里，稍微拌一下，最后放上辣椒丝即可
没错！好吃的红烧肉
想吃肉了，自制一道美味的红烧肉！
但不要贪多，否则易生痰湿，消化不良。
关于助消化祛痰湿的小食谱可查看以下链接

盐蒸橙止咳化痰https://www.xiachufang.com/recipe/104212274/?group=share_title_a
桃胶炖雪燕https://www.xiachufang.com/recipe/104209660/?group=share_title_a
用料：
500克五花肉
2个熟鸡蛋
8到10块冰糖
1小勺老抽
3小勺黄酒
3小勺酱油
4段葱
4片姜
3个八角
15-20粒花椒
3片香叶
1-2个干辣椒
少许盐
1勺蜂蜜
做法：
五花肉用清水冲洗一下，擦干
将五花肉切成小方块，切葱姜。
准备香料，备用
锅中加入少许花生油，先将葱姜及香料炒出香味，然后加入五花肉一同炒制，待五花肉变色，略微带有焦黄色后，全部盛出锅，待用。
锅中加入少许油，并放入冰糖，小火将冰糖融化，加入刚才盛出锅的五花肉及香料，炒至五花肉上色。
加入一勺老抽，三勺黄酒，三勺酱油，炒1分钟左右，加入开水，水位超过五花肉，大火烧开，撇去血沫，转至小火，盖上锅盖，焖煮1小时。
焖煮期间尽量不要揭开锅盖，如果水少，只可续加开水。
焖煮大概一个多小时后，加入适量盐，稍微有点咸味即可，再盖上锅盖焖煮半小时。
大火收汁，加入一小勺蜂蜜，提亮肉色。肉汁收的差不多时，不断翻炒以免干锅。
最后汁收的差不多后，起锅装盘！
咸蛋黄鸡翅包饭
用料：
4个鸡翅
1碗剩米饭
一把 杂蔬
15克味好美咸蛋黄调料
做法：
准备材料，先来炒饭☺️，玉米粒冷水煮开，沥干水分，青红椒切丁，洋葱切丁，备用
锅放油，少放一点，下所有蔬菜翻炒，放剩米饭，用铲子打散，少许盐调味，铲入碗中备用
锅放油，小火，下蛋黄调味料炒香
倒入拌好的蔬菜米饭，翻炒均匀，让每粒米饭都裹上蛋黄浆，就可以了，好香呀，可以直接开吃了😂
鸡翅从大口处去骨，小口处不要切断，放调味料腌渍，这一步之前的鸡翅杂蔬里面讲过，你们可以向前翻菜谱
把炒好的米饭填充进去
开口处用牙签固定
放入预热好的空气炸锅，180度，18分钟，中间翻面一次
出炉，很香哦
剩下的米饭直接装盘吃了😂
甘草糖渍黄皮干
黄皮干是很多年以前去桂林旅游买特产的时候爱上的，后面就回来自己做，经济实惠功效又多。
       黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。
用料：
黄皮果    1000克
冰糖        250克 
甘草        1-2克
做法：
准备好黄皮果
去籽，洗干净以后手动去籽
去籽后的黄皮果
加冰糖，甘草放入电饭锅用煲汤煮粥的模式煮两次，或者电炖锅炖个3个小时以上，喜欢烂一点的就炖久一些！
煲汤煮粥模式煮了两次之后的效果，大概3个小时，可以看到有许多汁。
收汁，从电饭锅里面拿出来用平底锅大火进行收汁到这样粘稠的状态就可以了
晾晒风干，这个步骤你可以平铺晾晒，或者拿去烤箱里面烤个10-20分钟烤干。
装瓶，风干以后就可以装瓶密封放冰箱冷藏保存了，想吃的时候拿出来吃就行了，因为加入了甘草，吃起来会有点凉凉苦苦甜甜的感觉。
结束。
拯救吃不完的端午粽子！【懒人糯米腐衣卷】
又到了一年一度粽子吃不完的时节了！

尤其是各种大只的裹蒸粽 ！！

真的好吃！！！但真的也太大了！！！

本想改成烧卖 但是糯米+面粉 碳水有点高？

那就加一点富含蛋白质的豆制品

做成滋味丰富的腐衣卷吧～～

糯米本身有黏性所以非常好包！

手残党的福音！
用料：
1只粽子
1包豆腐衣
做法：
首先 把粽子脱光光！
把豆腐衣裁成长条 注意是这种薄到透明轻飘飘的豆腐衣 而不是豆皮or百叶
用筷子夹一坨粽子馅放在腐衣的一端
把馅料整成三角形 沿对角线对折
沿着三角形把馅料包裹几圈 像叠纸星星一样
末端多出来的一截塞进腐衣之间的空隙 粘不牢的话可以用糯米粘合一下 一个小三角包就做好了
包成什么形状都行 丰俭由人 一个200g 460大卡的粽子就这样被拆分啦
一半上锅蒸 吃不完的冷冻保存
蒸20分钟左右 锵锵出锅！
一口一个 毫无负担
家庭烤箱烤羊肉
2020年新型冠状病毒疫情严重，武汉封城数日，国家启动重大事件一级响应。为防控疫情，减少出门，春节至今（年十三），宅在家里，想方设法做吃的。
借鉴了两个方子，尝试着做一次烤羊肉，记录下过程，备忘。
用料：
1000克羊腿肉
3勺孜然粉
1个土豆
1根胡萝卜🥕
若干葱姜蒜
各1勺老抽、蚝油
各两小勺生抽、料酒
10～15克食盐
一小把花椒
1个洋葱（本次缺少）
适量水
适量食用油
做法：
羊肉浸泡，倒去血水，再加入自来水煮开即可。
捞出洗净，放入蒜瓣、两勺孜然粉，两勺食用油
锅内放入花椒、葱姜、生抽老抽蚝油料酒等调料，加少许水，煮开两分钟即可
滤出花椒葱姜等，用调料水浸泡羊肉，拌匀
浸泡2小时，入味（也可放冰箱一夜）
土豆🥔胡萝卜🥕切块，若有洋葱切开，备用
切好的🥔🥕和浸泡入味的羊肉
设置200℃，上下火，预热烤箱10分钟。同时烤盘铺上锡箔纸，胡萝卜和土豆块先放在烤盘上，均匀撒上一两勺（10克左右）盐、1～2小勺食用油，再把泡好的羊肉块放在上面，可以倒适量的调料水，然后放进预热好的烤箱，中层，200℃烤20分钟。
20分钟后，取出烤盘翻一翻，再烤15～20分钟。
烤好之后撒上孜然粉（粒），即可开动啦！😋
好香嫩的烤肉！👌
少油少盐孩子照样饭扫光的榄菜肉末豆角
虽然不提倡贴标签，但我家老大确实是对吃比较有要求的孩子，为了撬开他的嘴我用尽了办法，所以一旦他在外边下馆子吃饭遇到什么好吃的，我都会尽量copy。

榄菜肉末豆角哦绝对是下饭神菜，可是外边的方子调料多还有酒之类小朋友需要避免的，所以研发了少油少盐版，绝对还是好评满分饭扫光哦！
用料：
半斤左右长豆角（可以替换成任何豆角类）
100克肉末（带两三成肥肉口感更好哦）
三片儿蒜瓣儿
两勺橄榄菜
适量盐
做法：
长豆角切成丁哦，越小的越容易炒熟，如果是四季豆，在这个步骤需要在开水里稍微焯一下呢
把肥瘦相间的肉切成肉末，推荐带点肥肉是因为口感更丰富而且炒的时候迸发猪油香味会更好吃
蒜瓣儿和一丁点姜（不放也没关系）放到热油中炸一炸，等香味出来，老大不喜欢吃到碎蒜瓣儿所以我做菜都不切碎，实际上切碎更好入味哦
把豆角也放进去，翻滚吧翻炒吧，如果是没有焯水的生豆角，这一步要多翻炒哦，仔细观察颜色变化，等看到生绿色消失带一点点金黄色的油边，那就表示差不多熟了
把豆角铲到一边，注意了，这个时候放肉末，不用再放油！不用再放油！直接翻炒肉末，一会就炒松了，肥肉的油也开始榨出来了
不久肉跟豆角就和在一起了，这时候可以稍微放些盐，继续炒
肉差不多炒熟，就可以加入橄榄菜啦，像筷子这么多的，来两份
继续把橄榄菜跟豆角们尽量均匀炒到一起
最后可以加少许水焖一焖，确保所有食材都煮熟和味道更均匀
出锅啦，颗粒分明，食指大动
简直是米饭🍚杀手，每次做这个菜儿子肯定两碗米饭跑不了，还无限遗憾对我说，太好吃了可是我吃不下了怎么办……嘿嘿嘿
零失败的清明粑
记得小时候一到这个季节妈妈就会做给我们吃，那味道简直太美了！满满地幸福感！
用料：
500克糯米粉
少量盐
250克清明草
100克香椿
100克腊肉
100克红豆腐
做法：
把清明草洗净，锅里倒水煮一下
把煮好的清明草切碎，容器内放入糯米粉，把切碎的清明草跟糯米粉放一起，用刚刚煮清明草的水和面
腊肉切丁，如果不喜欢肥肉的可以用瘦肉
红豆腐切丁
香椿过水切碎
把准备好的肉馅掺在一起炒熟备用
从揉好的面团里取出一坨压扁中间放入炒好的肉馅包好，放入平底锅小火煎熟
煎至两面金黄y
这样就可以出锅了
看起来是不是很有食欲呀
菠菜面包圈
一向很怀疑料理机打少量菜泥果浆的能力。虽然至尊宝功力强大，但超大容量的杯身，也让人不免投以不想信任的眼光。早就抱定主意，粗枝大叶就粗枝大叶地用。没想到，效果竟然很不错，菜泥很细腻，至尊宝果然很强大啊！尽管后来的面团显示有少许菜叶的细小碎片，但这个效果显然比往日的料理机好许多。
全量菜泥，只取用一半，因为只作半份量的菠菜面包圈。然而，百密一疏，一切都算好一半，独独遗忘了水的用量。全量的水倒入材料堆里，猛然醒悟，赶紧趁着它未被粉料吸收之前，想办法尽量回收多余的那一半。还算打捞及时，否则，就只能加足原量了。
翠绿的面团，烘烤后变得有些深沉而黯淡。
用料：
#面团
113克高筋面粉
12克黑麦粉
6克糖
2克盐
2克黄油
1克酵母
35毫升水
个#菠菜泥
60克水煮菠菜
40毫升水
做法：
菜泥用料
将菠菜切小段，与水一起倒入料理机，
搅打成细腻的泥状，取用一半
面团料
将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶
和面程序搅拌30分钟
成能拉出薄膜的面团
放入碗中，28-30度，发酵约30分钟
面团长大
分割成4等分
按扁
用擀面杖擀成长方形
折三折，将接合处压实
对折，将结合处按紧压实
搓成长条
将一端擀扁
把另一端叠合在上面
包裹好，捏紧接口
翻面，35度处，最后发酵30分钟
放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
表面金黄，出炉
糯米蒸排骨
糯米排骨，香糯松软又入味，是人们非常喜爱吃的一道美味，逢年过节，家里来客人，小编都会做这道菜来吃，只不过眼下这个阶段，因为排骨的价格比较贵，所以吃得便少一了些，但是隔三差五的还是免不了要做来解解馋。
这糯米排骨虽然好吃，但是做法也不简单的，所以很多人做不好，做出来又腥又柴又不入味，究其原因，小编总结主要有3点，肉没去腥 ，肉没入味，糯米没泡发， 只要这3个细节注意了，做出来糯米排骨肉嫩骨酥香喷喷，超级好吃，今天小编把做法分享给大家，喜欢的朋友不妨收藏了做来吃。
用料：
适量糯米
适量排骨
适量生姜
少许料酒
适量生抽
少许胡椒粉
少许盐
做法：
糯米淘洗干净之后，加冷水浸泡一个晚上，如果着急用，用温水浸泡4小时，早上起泡，中午可以做来吃。
排骨加清水反复冲洗干净，直到没有血水为止。
将清洗干净的排骨，沥干水分，倒入料酒，姜丝，胡椒粉，食盐一起抓匀腌两个小时，让其充分的入味。
取一块排骨，均匀的裹上一层糯米。再装入盘中。
把排骨放入高压锅，选择炖肉模式，蒸50分钟。
糯米排骨蒸好，撒上葱花，红椒点缀，香喷喷的超级好吃。
虾滑
家有宝宝13个月多一点，对下面的原材料不过敏。
用料：
45g虾仁
25g银鱼
1g盐
10g全鸡蛋液
2g玉米淀粉
20g水
半个柠檬
做法：
虾仁去虾线，银鱼去中间的一根骨头，柠檬切片，放在虾仁和银鱼上，腌制15分钟，帮助去除腥味儿。
加蛋液、水，一起放料理机打成细腻的泥状，放入盐和玉米淀粉顺一个方向搅拌均匀。
起锅烧水，水沸腾后，调成小火，打开锅盖。用勺子（勺子先蘸一下水）挖一点点虾滑，放入锅中。
丸子完全浮起后，继续煮1分钟后捞出。
虾滑刚落沸水中是会沉下去，煮熟以后就会浮出水面，再小煮一分钟，即可关火出锅。
虾滑可以一次多做一点，用保鲜盒分成多份，密封冷冻。保存十天半个月的都没问题。
每次吃提前拿出一小份解冻，再加热，它可以作为肉菜，搭配主食一起食用，也可以用来煮汤煮面煮粥，非常是百搭！
菠菜山药粥（健脾养肝血）
在电视上看到的养生粥，和大家分享一下
用料：
适量大米
一根（一尺长左右）铁棍山药
适量菠菜
适量枸杞
少许盐
少许油
做法：
大米洗净放砂锅里加水（水要多放点）煮开后转小火煮20分钟左右，期间用汤勺搅动几次，防止粘底
山药去皮切条（切块。切片都可以）加入砂锅中继续熬到山药糯烂。期间得搅拌几次，（防止粘底）
枸杞提前用水泡开，菠菜放入加了点盐和油的烧开水里焯二分钟，冲凉水沥干水分，切段
山药熬熟后加入菠菜和枸杞，加适量盐，再小火熬五分钟。
粉皮雪菜肉丝
用料：
克雪里蕻
克肉丝
克白糖
克盐
粉皮
油
做法：
油加热后，煸香雪菜，我是用包装的雪菜。加一点热水，倒入粉皮，过好油的肉丝，盖锅盖煮粉皮到透明，加盐，糖调味。出锅
百吃不厌蒜汁秋葵
用料：
300克秋葵
2个小米椒
三瓣蒜
五勺酱油
3克盐
半勺白糖
做法：
洗净秋葵，烧一锅热水，水开放入秋葵，煮2分钟捞出锅晾凉。
把秋葵根部切掉，然后在中间用刀划开秋葵，这样浇汁的时候就比较入味。切好全部装盘。
做浇汁，把蒜切碎，再切两个小米椒，放入碗中，加5勺酱油，3g盐，1勺蚝油，半勺糖，1勺鸡精，再加半碗水搅拌均匀。
热锅烧油，待油热了，把调好的浇汁倒入锅内，烧开再多烧一分钟收收汁。
最后把汤汁浇在备好的秋葵上就可以上桌了！红绿搭配，色香味俱全啦！
小铭～～肥牛土豆饭
夜宵吃吃啦
用料：
50克肥牛
半个洋葱
半个土豆
做法：
切块
煮水
先炒这个，然后放入生抽和一点水，耗油，盐，把土豆煮熟。
放入肥牛，收汁出锅
牛轧糖饼干
用料：
适量牛轧糖 苏打饼干
做法：
牛轧糖微波炉加热25秒融化
苏打饼干涂层盖上
各种苏打夹心，最爱松脆的闲趣！
菜团子
现在的我们，平时总是精细食物吃的多！其实，多吃粗粮和素食，对身体是非常好的！今天这款菜团子，第一次做，老公说特别好吃！写出来，分享给大家……
用料：
400克特细玉米面
200克普通白面粉
半捆菠菜
1根胡萝卜
一小把粉条
适量酱油
适量盐
适量花椒
适量水
10个左右能做菜团子
做法：
把玉米面和白面，2:1的比例，混合均匀！用开水，烫一半的面，用筷子搅均匀！再和另一半混合面搅拌！需再倒入适量凉水，搅拌均匀！和成面团，软硬适中，最好偏软一点！（一开始，一定要用筷子搅，会烫手！凉凉再用手混合成团）！盖保鲜膜，放置，备用！
菠菜，洗净，焯水！捞出，过凉水，攥干水，切成小段，不要太碎，那样没口感！
粉条用开水，泡软，这样节省时间，几分钟就好了！切成小段，不要太碎！
胡萝卜，切成丝，备用！
锅里放适量油，油热，小火烹香花椒！把花椒捞出！胡萝卜丝，放入锅里，翻炒！
再倒入粉条段、菠菜段，加适量酱油，翻炒几下，炒均匀，就可以了！放凉，就可以包了！（如果口重，再加少许盐）
把面团，平均分成10个小剂子！拿一个小剂子，用手，整成圆饼，包入适量馅！团成圆形！
笼屉上刷油，凉水上锅！水开后，大火蒸15分钟！关火，虚蒸5分钟，出锅！
巧克力坚果意式脆饼
又一款改良版的意式脆饼，少量黄油的加入使它不像传统意式脆饼那么坚硬，口感十分香酥。浓香的巧克力与坚果仁，让它成为咖啡或红茶的最佳搭档~
用料：
20克开心果仁
100克低筋面粉
15克可可粉
20克黄油
35克鸡蛋
20克鲜牛奶
50克细砂糖
20克核桃仁
1克盐
1/2小勺（2.5ml）泡打粉
1/8小勺（0.625ml）小苏打
做法：
软化的黄油、盐、细砂糖放入碗里，用打蛋器搅打均匀
牛奶与打散的鸡蛋混合，倒入黄油里。用打蛋器打匀成为糊状物
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入第二步的液体糊里
用刮刀翻拌均匀，成为面糊
将开心果仁和切碎的核桃仁倒入面里
用刮刀拌匀。拌好的面糊柔软湿润，可能会有些粘手
将面糊直接放在铺了烤盘纸的烤盘里，用手整形成长条状
将烤盘放入预热好160℃的烤箱，烤25-30分钟，直到饼干面团完全膨胀，表面按上去有点发硬。从烤箱取出，冷却片刻（面团烤的时候有少许开裂是正常现象）
冷却后的面团，用刀切成1.2cm厚的片
切面朝上将饼干片摆在烤盘上。放入预热好130℃的烤箱，烤25分钟-30分钟，直到饼干变脆。出炉冷却即可食用
皮蛋拌豆腐
很久没更新菜了，其实也是真的很久没做菜了，因为有了新宝宝:)，每天都是又辛苦又幸福的围着他一个人转。昨天，宝宝开始加辅食了，在成长为吃货的路上迈出了第一小步^_^，老妈也宣布重出江湖了，好以后助他一臂之力^_^
用料：
一盒内酯豆腐
一个皮蛋
适量醋、酱油、糖、辣椒油
做法：
揭掉豆腐盒上的塑料纸，将豆腐倒扣在合适大小的盘子上，用手用力拍一掌豆腐盒底部，豆腐便完整的倒出来了；皮蛋剥壳备用；
用刀将豆腐划成半厘米厚的片，划好后，再在中间划一刀改成小片，然后用手朝一头轻轻摊平一点；
小碗内放半勺糖，两勺醋两勺生抽；锅烧热，放入适量菜油烧至冒烟，然后浇到小碗内，吃辣的最后可加少许辣椒油；
刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小块，铺在豆腐上，浇上料汁；
炖乌鸡山药汤
春季进补😁一直觉得乌鸡和山药是绝配
用料：
1只乌鸡
1根山药
八九粒枸杞
五六颗红枣
两三段葱姜
1勺料酒
适量盐
做法：
乌鸡一只洗净，沿关节缝隙依次分解，鸡爪、鸡腿、鸡翅，然后去头、去鸡屁股（这两项我是扔掉的😁）再纵切开鸡身，剁小块。清水冲洗干净。
凉水下锅加一勺料酒煮开，撇去浮末，倒掉水。再用温水清洗一遍。
将乌鸡放进砂锅或电饭锅，加开水没过鸡肉，放入两三葱段，三四姜片。小火炖制约50分钟。再放入山药段、红枣、枸杞，加盐调味，继续炖煮20分钟，即可
汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩，山药软糯，滋补佳品😋
港式奶香滑蛋
用料：
1个鸡蛋
1克盐
1小勺味好美黑胡椒
5克牛奶
5克黄油
做法：
鸡蛋加牛奶加盐搅散充分打散，使其进入空气，再加入现磨的味好美黑胡椒粉，关键，现磨的更香
不粘锅小火，放入黄油融化，加入鸡蛋液，用筷子画圈搅拌，直到大部分蛋液都凝固，关火，用余温把蛋液热至全熟
早餐
戚风纸杯蛋糕
两节厨艺课下来，芒果越来越积极，也激发了我做蛋糕的积极性。昨天和他一起做的戚风蛋糕没有多成功，今天自己又重新做了一次。可以去芒果小伙伴家时当伴手礼。
用料：
100克低筋面粉
4个鸡蛋
50克牛奶
45克玉米油
蛋黄15克+蛋清45g细砂糖
做法：
步骤
1.将蛋白和蛋黄分离，分别打法
1).蛋黄打法：蛋黄打散，加入白糖，打至蛋黄颜色变浅、蓬松。分三次加入食用油，每次都是充分搅拌后再加下一次，加入牛奶，搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉
2).蛋白打发：先将蛋白打发成粗泡泡型；加入三分之一白糖，用中高速打发成细腻泡泡；再加入三分之一白糖，用中高速打发出纹路：最后加入三分之一白糖，打发至可拉出短小直立三角
2.分三次将打发的蛋白加入蛋黄面糊，翻转搅拌，不要画圈搅拌。
3.将搅拌均匀的面糊倒入纸杯中，8分满即可。
4.烤箱提前预热，中层，上火130下火160，烤20分钟即可
香菇蒟蒻日式煮物
在台湾料理中不太常出现的蒟蒻。常常买回家却用不完，你也是吗？

此时，推荐你试试做成日式煮物，会有意想不到的滋味喔！由于这次使用了香菇，就算不用高汤也ＯＫ。
用料：
1片蒟蒻
3颗香菇
1/3根红萝卜
2根竹轮（有的话）
各2大匙酱油・料理酒・味醂・砂糖
做法：
将蒟蒻用汤匙切块，香菇切
3cm薄片，红萝卜切滚刀。
热油锅，放入红萝卜拌炒。
接着加入剩余材料，继续拌炒。
然后加入汤汁材料调味料后，落盖中火炖煮10分钟即完成。

＊落盖这个步骤可以让味道充分炖煮入味。你可以使用比锅子小的盖子，或是用厨房纸巾盖住。
美味的香菇蒟蒻日式煮物就上桌啦！
清炒儿菜
用料：
1斤儿菜娃
4克盐
3勺橄榄油
1小勺鸡精
做法：
洗净控干
切片加盐，揉搓一下。
切胡萝卜片

热油后加入胡萝卜片煸炒
加一点点盐
将儿菜攥干水分，加入锅中，大火翻炒
加1小勺鸡精
装盘
快手又好吃的酸辣藤椒鱼
酸辣鲜嫩的藤椒鱼，食材简单，超下饭！
用料：
适量青红辣椒
适量龙利鱼柳
适量大蒜
适量花椒/藤椒
适量小葱
适量泡椒
适量油
适量酱油
适量耗油
适量盐
适量香醋
做法：
龙利鱼柳切片，用生粉、盐、姜片、胡椒粉腌制10分钟。
辣椒切小丁，泡椒用5个左右，看个人口味添加。用红色和青色两种辣椒做出来颜色比较好看，我没有红辣椒了。
选择自己喜欢的菜垫底，不要用绿色蔬菜，我用娃娃菜。
娃娃菜和龙利鱼片分别焯水摆盘。
锅下油，下蒜、姜、藤椒、辣椒、泡椒爆香，加适量开水（有高汤、浓汤宝更好），然后下酱油、盐、耗油、醋、白胡椒粉、一点点糖调味，调出来的汤味道要比正常煮菜重一点，因为焯过水的白菜和龙利鱼没什么味道。
把煮好的汤浇上，再铺上辣椒面、藤椒、蒜、芝麻、香葱。锅烧热一点油（花椒油更好），泼在上面出香味。
懒人食谱 | 板栗炖鸡焖饭
板栗烧鸡！！每次去外面吃饭必点的一道菜！！鸡很香，板栗绵绵的，汤汁泡饭我能吃三碗饭！！！！！

可是女孩子在外面吃太多实在影响形象哈哈哈哈哈哈，我就把米饭和板栗烧鸡结合了一下，做完告诉我，这是不是一道神仙焖饭！！！！
用料：
2只鸡腿
250克板栗
看你吃多少米
勺#生抽
勺#老抽
#耗油
#料酒
#白胡椒粉
#糖
半头蒜
1小小块姜
做法：
鸡腿、板栗、米洗净，等待下一步被安排~
鸡腿去骨：1.剪断如图地方的连接处（皮、肉、筋都剪断，漏出骨头）
2.沿着骨头剪开，漏出骨头，把肉扒开，把骨头剔出来！（小心一点~不要划到手哈）
腌制：加入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉，抓匀使鸡肉充分入味后，放置一旁，腌制15分钟左右。
生板栗去皮（真的强烈建议能买到去皮生板栗的盆友就不要自己去皮了！！！太麻烦了，要哭了）
调酱汁：2勺生抽、4勺老抽、2勺耗油、1勺糖。搅拌均匀，备用
姜蒜切成末
起锅烧油，下入姜蒜末炒香
把腌制好的鸡肉倒进去，炒至微微变色，加入剥好皮的生板栗
将之前调好的酱汁倒进去，翻炒均匀上色
加水煮开。（加多少水取决于有多少米）

只想做板栗鸡的盆友加没过肉的水大火煮开，转小火煮15~20分钟，再大火收汁就完成了！
洗干净的米放进电饭锅或者砂锅，然后将煮好的板栗鸡也倒进去，加入适量的水（如果之前炖鸡时的汤足够就不用加水），砂锅就放进蒸箱100℃蒸1个小时

电饭锅直接煮饭模式就行
取出撒葱花~完成！
中岛老师的倍浓巧克力酥饼
中岛老师的甜点以纯天然菜籽油、新鲜鸡蛋、粗制糖、干果、坚果等有益健康的食材为原料，不含黄油和鲜奶油，别具特色。这款倍浓巧克力酥饼可可味十足，加入了切成粗粒的巧克力，完全再现了苏格兰奶油酥饼的酥香，沙沙的口感是它的魅力所在。
用料：
80克低筋粉
20克可可粉
30克黄蔗糖
一小撮盐
40毫升菜籽油
1/4匙 （可省）泡打粉
30克巧克力（切成小块）
做法：
将粉类原料、黄蔗糖、盐放入搅拌盆中，用类拟淘米的手法搅拌均匀。
加入菜籽油，继续搅拌→用双手手掌把原料搓散、搓细→倒入水，混合均匀。反复折叠面团，整理成一团，象耳垂一样软，撒入巧克力，大致拌匀。
把面团放在烤纸上，用手按压成厚1厘米、直径约16厘米的圆饼状，再用刮板将圆饼均分成8等份，用牙签或叉子在表面均匀扎出气孔。
整张烤纸移到烤盘上，烤箱预热至160℃，开启“热风循环”功能（没有也无妨）烘烤约45分钟。烤好后取出，冷却至饼温热时，顺着刮板的印记用力切开。
丝瓜炒油条
用料：
盐
做法：
丝瓜炒油条

主料：丝瓜 油条
辅料：葱 姜 蒜
调料：盐 鸡粉 糖 香油
制作步骤
备料：丝瓜去皮切块 葱切葱花 蒜切片 姜切片 油条切块 
焯水：加入少许盐 加入油  丝瓜放入锅中焯水   焯好后捞出
炒制：锅中加底油 下入葱姜蒜炒香 加入蚝油 十三香 水  下入油条 丝瓜 加入少许盐 鸡粉 糖 香油 翻炒均匀 出锅装盘
双子土豆沙拉
怀孕五个月的时候跟好闺蜜们一起去吃了大阪双子烧肉，里面的沙拉简直让大家神魂颠倒，生完后七个月我又去了一次。决定回来自己做，哈哈哈。
用料：
2个土豆
适量丘比特烘焙芝麻沙拉酱
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量盐
适量热浪薯片
做法：
将两个马铃薯放入水里煮到熟透，捞起来把皮撕掉。切块再压成泥状
胡萝卜切丁煮熟，青瓜切丁撒盐腌出汁，把青瓜捏干后，倒掉汁。
两胡萝卜青瓜和土豆泥混一起搅拌均匀，盛出来碗摆盘。
淋上沙拉酱，再把热浪薯片捏碎一定要热浪。撒在上面，就可以开开心心的享受啦！！哈哈哈。双子里的土豆泥是没有萝卜和青瓜的，为了好看也为了口感丰富些，我就加了这些进去。味道好吃到让你起飞。哈哈
炝炒茭白
快手菜推荐
用料：
2根茭白
1根青椒
少量胡萝卜
适量盐
1根葱
做法：
茭白切片。
胡萝卜、青椒切片
葱切段
放油、葱，爆香，下茭白、胡萝卜，爆炒30秒后放盐、青椒，继续爆炒至熟（不要炒过了，保持爽脆口感），放鸡精出锅
豆角干焖五花肉
客家人都爱把吃不完的应季菜拿来晒干保存起来慢慢吃，各种青菜，豆角，苦瓜等等...这个豆角干焖五花肉跟菜干焖五花肉的做法一模一样，个人觉得这个菜更好吃，爱吃辣的加些辣椒，米饭杀手啊米饭杀手！豆角干煲汤也是灰常灰常好喝的哦！
用料：
豆角干
五花肉
水
盐
生抽
做法：
豆角干浸泡1－2小时
捞起，沥干
五花肉连皮切大块（大块不会被焖的烂在菜里面，不爱吃肉的可以只吃菜）
剥蒜瓣洗净
五花肉慢火煎出油，每个面都煎
加入蒜瓣再煎一会儿
加入豆角干炒均匀
起锅，装高压锅内
加入盐（盐不要一下加太多，万一咸了不好补救）加入水，水要多些，干菜较会吸水
最后加点生抽，盖盖，猛火焖至高压锅安全阀响了一会儿后转小火30钟左右就好了，最后开盖收一下汁，尝一下咸淡，不够咸再加些盐
薄荷炒蛋白
薄荷买多了(๑¯ํ ³ ¯ํ๑)想着法做薄荷料理…(๑╯ﻌ╰๑)=3
用料：
2只量蛋清
适量薄荷
适量胡椒粉
适量盐
适量橄榄油
做法：
薄荷切了10g左右感觉还是切少了，所以爱吃的可以切多点✧ʕ̢̣̣̣̣̩̩̩̩·͡˔·ོɁ̡̣̣̣̣̩̩̩̩✧炒起来超香的
蛋清加上一点油还有盐胡椒粉调味，这道菜比较清新，所以盐跟胡椒粉不用太多(๑¯ํ ³ ¯ํ๑)不然就吃不到薄荷味了。
先用适量的油炒香薄荷叶(๑¯ํ ³ ¯ํ๑)然后在加上蛋清炒熟即可
摆上薄荷叶装饰下就可以了，5分钟可以完成的简单菜哟
烧辣椒擂皮蛋，小时候的味道
弗兰人应该没有不爱吃这道下饭菜的吧。我老家语言比较直白，以容器代替了菜名—捱钵，这真是简单省事，你说“我晚上吃捱钵”，大概就知道你是吃啥了，内容可以是茄子、辣椒、皮蛋，或任意组合。在盒马发现有湖南辣椒卖，买了一小盒回来，怀怀旧。
用料：
4个长尖椒
2个皮蛋
随你喜欢姜末
看着瓣蒜瓣
适量盐
做法：
辣椒洗净晾干水，放入热锅中焙。
没耐心，直接放火上烤了🤭
撕成条放入钵中
加入皮蛋、蒜瓣、姜片（发现纤维多，不好擂，又取出剁碎了再放进来）。
使劲捣、磨，不要为了颜值牺牲味道。尝尝味道，分次加盐。
连钵子上桌，完美还原儿时的味道！
焦糖桂皮烤吐司
在一个咖啡店吃到这款吐司之后觉得太惊艳了！所以就回家自己照着名字琢磨了一下，味道也还不错！虽然名字和卖相不加，但是味道绝对惊艳呀！小伙伴们快试试吧！
用料：
一片（厚薄均可）吐司
适量焦糖酱
5克桂皮粉
适量（装饰用）鲜奶油
5克黄油
做法：
吐司上面均匀的铺上薄薄的一层黄油，要是厚吐司的话，请切成方块，但是不要切断。我的是薄的，就直接铺的黄油。放入烤箱150°C烤5分钟。
拿出来后也均匀的涂上焦糖酱，也是要铺满，我喜欢多涂一些。
涂完焦糖酱后就开始将桂皮粉撒在表面。其实多撒一些很好吃，千万不要客气啊！
挤上奶油，完成！
酸奶慕斯蛋糕
用料：
500克酸奶
380克淡奶油
20克鱼胶粉
70克白糖
2片戚风蛋糕6寸
80克凉白开水
1个8寸模具
做法：
先称好所有材料，戚风蛋糕（加了葡萄干）是我前一天先烤好的。6寸戚风蛋糕切了3片，用两片就够了。酸奶也是自己做的，比较浓稠，加了少许糖（微甜）
把20克鱼胶粉倒入80克冷白开水中搅拌均匀，隔水溶化。
把40克白糖加入酸奶中搅拌均匀。
溶化好的鱼胶粉慢慢倒入搅拌好的酸奶中，边倒入边搅拌，全部搅拌均匀，放一边待用。
打发淡奶油，剩下的30克白糖分3次加入淡奶油中，边打发边加入。奶油打到出现明显的纹路就可以了
把拌好的酸奶慢慢加入淡奶油中，也是边倒边搅拌，必须搅拌得很均匀，很均匀。才能让慕斯成品吃起来滑而细腻。
8寸模具放入一片戚风蛋糕片，再慢慢倒入慕斯糊
慕斯液倒到一半时再放入第二片蛋糕片，再继续倒慕斯液，直到差不多满。
倒好的慕斯液轻震几下，盖上保鲜膜或盖子放冰箱冷藏4个小时以上
定型好的慕斯蛋糕，模具下面垫个高椅或高碗，用吹风筒对着模具周围吹一圈，轻轻一按模具就可以脱模了。
这个是以前做的芒果镜面，也是酸奶慕斯蛋糕。镜面是用QQ糖做的，8寸的慕斯用了5包一元钱的QQ糖，用200克开水泡化QQ糖，待冷后淋上再冷藏至凝固（慕斯必须先冷藏三小时后才可以淋）。
韩式烤五花肉
用料：
克五花肉
勺蜂蜜
勺生抽
适量韩式辣酱
做法：
准备好食材
五花肉切片
放入姜，蒜片，烤肉酱，生抽腌10分钟左右
煎盘预热抹一层油
翻面烤
根据个人口味加孜然和辣椒粉
滋补养颜鱼头豆腐汤补充胶原蛋白
鱼头含有非常高的胶原蛋白,养颜养生非常有效.
用料：
一个鱼头
若干姜
1块嫩豆腐
1根葱
因个人口味适当添加黑胡椒粉
适量盐
做法：
油锅热油，放入鱼头，中小火慢煎3到5分钟。
把鱼头再翻过来煎3到5分钟。
豆腐分切成8小块，适当加点油，煎2到3分钟。
电磁炉烧开水，份量按四个人每人两碗开水的样子。
把豆腐翻过来，加入姜丝，煎个3分钟，关火。
水开了，然后把铁锅的鱼头豆腐装入电磁炉锅，600功率定时20-25分钟。
适量加入葱花，盐和黑胡椒粉，装碗即可饮用。
胶原蛋白对于护肤有非常好的作用,可以提亮肤色,修复皮脂膜.减少出油,修复痘痘,痘印.keNLaw_0822
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鱼汁香肠焖饭
用料：
大米
香肠
少许盐
少许油
水
豌豆
香葱末
一勺蒸鱼豉油
做法：
大米洗净，放入少许的盐和油，加入跟平常煮饭一样量的水
在再加入豌豆稍微搅拌均匀点，最后撒上香肠，按下煮饭健
等饭熟后，再稍微多焖会
吃的时候洒入香葱末，再加入一勺李锦记的蒸鱼豉油。搅拌匀
柱候牛腩
用料：
1.5kg牛腩
2根胡萝卜
4片姜
4个蒜瓣
适量料酒
4-5块腐乳
2汤勺李锦记柱候酱
足量水
15g冰糖
适量盐
做法：
牛腩去肥肉，切块。
胡萝卜切块
锅内放足量水，倒入料酒放入姜片。煮开后放入牛肉滚煮3分钟，去血水。
滤水，洗净牛腩。保留姜片，备用。
在一小碗内，压碎腐乳拌匀柱候酱。
开中火，炖锅下腐乳酱和蒜瓣，炒香。
倒入牛肉姜片一起翻炒。
倒入足量水，淹没牛肉为宜。开大火，煮开后转小火加盖焖制直到牛肉煮软，约2-3小时。
快起锅前约20分钟，加入胡萝卜一起炖煮。
最后用盐调味，收汁到喜欢的程度即可。
简单果仁面包
过年回家妈妈带了好多核桃不知道怎么吃，只好用它做面包了，其实这个面包的制作是看了前辈的方法之后改良的
用料：
400克左右家常面粉
40克葡萄干
50克核桃仁
45克左右酵母粉
60克白糖粉
一小勺盐
1根香蕉
适量牛奶
30克黄油
做法：
葡萄干泡水，水混浊后将葡萄干清洗干净，倒入红酒没过葡萄干即可，在红酒中最少泡一小时以上，主要是为了吃起来口感更好没有酸涩
香蕉捏成泥状（尽量选择熟一点的，这样捏起来方便），倒入面粉、盐、酵母粉、白糖粉、黄油（微波炉适当加热至化开）、牛奶（面粉成大棉絮状时停止加入）搅拌均匀，揉成面团等待发酵至两倍大
核桃仁放入平底锅中翻炒至表面出油，放凉后搓掉表皮的薄皮，葡萄干擦干表面的水分，防止面团过粘，核桃仁和泡好的葡萄干一起剁碎备用
面团发酵好后加入葡萄干核桃仁碎，揉均匀搓成长条，根据烤箱大小切成小挤子后揉圆
放入烤箱进行二次发酵（烤箱温度75度15分钟），发酵好后取出表面撒干面粉，用刀切成十字，烤箱预热至200度烤制20分钟，如果时间还没到表面已经成浅咖啡色，这时将温度调至180度时间还是原来的不要变
叮声之后取出，享用起来吧，淡淡的香蕉味还有葡萄干的甜味和核桃仁的香味，吃起来真的很满足
沙茶酱排骨
用料：
肋排
洋葱
沙茶酱
生抽
盐
料酒
白糖
蒜瓣
大葱
老姜
做法：
排骨提前泡下水，换1-2次水，去血水（因为我平时不大喜欢焯排骨，自己看着办哈）
排骨沥水，放少许生抽，两大勺沙茶酱
拌匀，腌制，可以前一晚就腌好，这样更入味
洋葱切好
腌制好的排骨倒入高压锅
放少许料酒（控制不好时间的话，稍多一点哈没关系，以免烧的时候烧糊了）
盖上锅盖，高压锅大火压5分钟左右，高压锅上汽了，转小火继续3-5分钟之后，关火，焖会儿可以
高压锅压熟的排骨
转小火，你如果没我懒的话。。。那就换个炒锅。。。哈哈，我懒，所以纠结了1分钟之后，决定直接在高压锅里干！少洗一个锅！倒入蒜瓣、葱段、老姜片
倒入洋葱
放两勺沙茶酱，其中一勺子我取了点沙茶酱里的油
放适量盐、一点点白糖、加适量料酒
转大火，大火拌炒，洋葱到自己喜欢的熟烂程度，排骨也更入味，汤汁稠即可
撒葱花
盖上锅盖，稍稍焖3-5秒钟，如果不喜欢太生的葱，可以拌炒下哈
猫爪小蛋糕
我们一起学猫叫
一起喵喵喵喵喵
在你面前撒个娇
哎呦喵喵喵喵喵
我的心脏砰砰跳
迷恋上你的坏笑
你不说爱我我就喵喵喵....

用巧克力点缀的小蛋糕，外皮松脆，内芯软绵，造型可爱，深得小朋友们的喜爱了！

这么软萌的小爪子，给人一种很治愈的感觉，又有谁能抵御得了呢~
用料：
50克低筋面粉
20克黄油
2个鸡蛋
20克白砂糖
20克牛奶
2块黑巧克力
做法：
将蛋白和蛋黄分离开，分别放入在无水无油的盆里，备用。
把黄油隔水融化，倒入牛奶搅匀，使其充分乳化融合。
用打蛋机打发蛋白，分三次加入白砂糖(搅拌至有大气泡、气泡小而密、膨大细腻)，打发到打蛋器头提起有小尖弯钩，能画出来定型不下陷的圈。
将蛋黄依次加入到打好的蛋白里，低速搅匀，蛋糊浓稠蓬松即可。
低粉过筛，倒入蛋糊中，翻拌混合均匀，切不可画圈搅拌。
将乳化好的奶、油混合物，淋入面糊中，迅速继续翻拌至细腻蓬松无颗粒。
将黑巧克力隔开水融化，取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。
把巧克力和原味面糊依次舀入模具中，8分满。
预热后，165度烤制20分钟，中途注意观察，如果烤箱升温比较快就缩短烤制时间。冷却脱模，萌萌的小猫爪就做好啦！
装在盒子里面，尽情发射可爱吧~
南瓜豆腐海鲜羹
今天的这个南瓜豆腐海鲜羹,应该说是西式的一个汤羹,喜欢西式浓汤的,可以尝试自己在家里实践下,会给你带来惊喜哦.这个羹颜色非常漂亮,金黄的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,点缀几颗碧绿的青豆,几只嫩红的虾在羹里若隐若现,非常夺人眼球的一款菜品.
上次在一茶一座吃饭,小哲点了一个南瓜海鲜羹.端上来一看,我跟小哲说,这个妈妈下次在家里也能给你做.昨天晚餐的时候,我问:"这个羹,在哪里吃过么?"小哲一下就想起来了:"上次一茶一座吃过,不过上次吃的里面是卷,你这个里面是虾."对喽,小子,你妈妈我把里面的培根海鲜卷,换成了简单的鲜虾,味道一样好,但是做法就简单多啦.
用料：
速冻青豆
300g南瓜
十多只新鲜明虾
半盒嫩豆腐
做法：
明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻
明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用
锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化
转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软
加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右
关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥)
把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅
卤肉大包子(一次发酵)
用料：
400克高筋粉
100克全麦粉
300克水
4克干酵母
5克糖
馅料
300克卤肉
150克土豆
做法：
面揉光滑，醒10分钟。
卤肉切丁。
肉卤咸了，没办法，加点土豆做馅，中和一下咸味。土豆切指甲盖大小隔水蒸10分钟。
和切碎的卤肉拌匀，再加点卤汤。
醒好的面分成50克一个的剂子，搓成光滑的团状。
擀成外薄内厚的面皮，包包子。
包好了，垫上烘焙纸发酵。包子发不了两倍大小，大概1-1.5倍。这个天室温都有32度，也就30分钟足够了。
水开上锅，蒸8分钟就好。
好吃的卤肉大包。
樱桃桑葚酱
用料：
185克桑葚
185克去核樱桃
100克白砂糖
半个挤汁柠檬
做法：
樱桃去核 放入盆里 加糖拌匀
然后中火熬制出汁
加入桑葚 挤压 继续熬
加入柠檬汁 
最后收汁
趁热盛入玻璃瓶中 拧盖 倒放 冷却放入冰箱
可以抹面包 可以冲水 还可以加奶油装饰

最后
锅里加水 涮涮 还能喝一杯 哈哈哈
而且锅也更好刷了 


成品
香菇木耳扒年糕
今天在家自己吃饭，想着做点什么简单的速食，结果就出来了这道“香菇木耳扒年糕”.....
用料：
香菇
黑木耳
黄瓜
姜
火腿
年糕（或意大利面）
泡香菇用的水
做法：
黄瓜切片、火腿切片、木耳切丝、香菇切丝、姜切丝、年糕切成条状
首先，把切好的年糕煮熟。年糕煮的时候可以在水里加点盐和醋，会煮的快一些而且有韧性。放好备用，锅里水不要倒掉，这样放着年糕就不会粘成一块。
然后，1、锅烧热放少许油，放入姜丝和香菇，翻炒。2、再加入木耳一块炒匀，加点盐。3、倒入材料中准备的泡香菇用的水，让其味道融进去。 4、最后倒入黄瓜和火腿片翻炒。
最后，5、把翻炒好的木耳等盛出放在盘子里。 6、锅烧热，加一点油，放入事先煮好的年糕和意大利面，把水炒干。 7、倒入木耳等，再次加一点盐，直至炒干，出锅！
此时，我正在欢快的吃着东西，外面下着瓢泼大雨也不管了...