xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
越南春卷卷一切
想减脂又不想委屈自己这颗吃货的心就来学学这个吧～看起来心情好、吃起来大满足～
用料：
5张（三人份）越南米纸
随心生菜
1个胡萝卜
半个或1个黄瓜
2-3个鸡蛋
随心虾仁
随心培根
做法：
黄瓜啊胡萝卜啊切丝、鸡蛋放少许盐打散
鲜虾洗净、拿料酒、盐小腌一下～鸡蛋下锅摊成蛋饼、切丝。胡萝卜也下锅用橄榄油炒一炒、虾仁可以炒也可以煮、我为省事就也搁锅里炒了
米纸拿温水浸泡、泡软取出放案板上～然后按生菜、胡萝卜、鸡蛋皮、虾仁、两边黄瓜的顺序放好（其实顺序无所谓、你开心就好haha）
然后就是卷卷卷、别怕破、米皮弹性好着呢、两边的米皮可以往内折压到下面
嫌大的小清新的不先拍照不吃饭星人可以用刀斜切摆盘～霸气的豪迈的可以直接抓起来吃了
牛腩面
一直惦记着老家的牛肉，十月一妈妈刚好从老家带了几斤牛腩过来，小朋友一直吵着要吃牛腩面
用料：
手工面条4份面条
500克牛腩
1个白萝卜
做法：
自己做的胡萝卜汁面条，下锅煮熟捞起装碗。
加上炖了一个半小时的萝卜牛腩汤，一碗色香俱全的牛腩面就完成了。
草鱼【水煮全鱼】鱼
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡
用料：
条草鱼
豆芽
豆瓣酱
火锅料
做法：
豆芽青菜焯水（油盐）碗中垫底。
底油炒姜片豆瓣酱火锅料出红油，加料酒水烧开，盐鸡精白糖胡椒粉调味，捞去料渣
先煮鱼骨（盐鸡精料酒码味）至熟，放入碗中垫底。再煮鱼片（盐鸡精料酒胡椒粉蛋清生:粉上浆）。放在鱼骨上。
浇上原汤，上放花椒辣椒面蒜蓉葱花芝麻，滋热油。香菜。
椰香马芬杯
用料：
20克椰浆
70克牛奶
50克玉米油
2个鸡蛋
50克细砂糖
6克泡打粉
120克低筋面粉
20克椰蓉
20蔓越莓干(葡萄干)
做法：
材料包，忘了拍椰浆，但记得要放。
蔓越莓材料包，同上，忘了拍椰浆
牛奶、鸡蛋、椰浆、玉米油、糖粉放在一起用打蛋器搅拌均匀。
低筋粉过筛加入蛋液中，搅拌均匀。
加入椰蓉和蔓越莓碎搅拌均匀。蔓越莓碎留下少量的预留撒面。
或者加入葡萄干
倒入纸杯中，八到九成满，这个杯子里蔓越莓碎的。
注意：烤5分钟左右，表面微干的时候撒上蔓越莓碎。
蛋糊倒入纸杯里。
注意：葡萄干不撒面。
烤箱预热，上下火175度，烤箱中层烤25-30分钟左右，至表面金黄。最后几分钟要注意颜色。
这个配方是大约6个的量。
清淡版-酱爆鸡丁
看了大家做的总想自己显摆一把，见笑了！自我感觉良好味道不错！
用料：
两块儿鸡胸
一根黄瓜
一根大葱
少许淀粉、白糖
根据个人口味适量黄酱、甜面酱
做法：
鸡胸切小块儿，水淀粉料酒鸡精等配料进行腌制二十分钟左右
黄瓜去芯切丁，另配大葱切丁备用
黄酱/甜面酱，加水适量，调匀备用
鸡丁入油锅变白盛出，留底油加入调好酱汁，翻炒加入鸡丁炒熟，放调料，倒入黄瓜和葱丁，超匀，点香油少许出锅
红糖玫瑰花茶
用料：
3朵玫瑰
按自己甜度加红糖
温开水
做法：
备用红糖
玫瑰花用开水冲洗过一遍备用
空气炸锅炸版油炸小馒头
用料：
适量炼乳
适量克油
10个超市买的奶香小馒头
做法：
小馒头解冻，分成一个一个的，碗里放点油，将小馒头一个一个在油碗里滚一圈，让四周都沾上油，空气炸锅预热好，180℃6分钟，放入小馒头，炸完了沾炼乳吃，和油炸的差不多哦，还省油哈哈哈
水果奶油蛋糕
对于不会裱花的我，做生日蛋糕就只能选择用水果来装饰。适合所有的烘焙菜鸟。
用料：
一个8寸戚风蛋糕
4种水果
500毫升淡奶油
做法：
先把蛋糕胚分成三片
抹上打好的奶油，铺上水果。
重复上个步骤
铺上第三片，用奶油抹平（我抹得不好），用裱花嘴裱上简单的花
铺上水果，插上蜡烛，收工。
撒点食用巧克力装饰一下。
最近又做了一次，更漂亮了
今天的也很不错，适合送女孩。
大烧饼夹肘子肉
在北京通州，一说起烧饼夹肉，没有一个通州人不知道的。通州区有一个特别有名的专卖烧饼夹肉的馆子。那家的烧饼夹肉的特点就是烧饼大，很脆。而且夹的都是肘子肉，每个烧饼里都加入2两肘子肉，每次去吃的时候，都能看到工作人员认真的用电子称称肘子，然后夹在烧饼里。要是女生一个肯定吃的饱饱的，男生两个也撑到肚歪。以前我家就住在新华大街，经常会去吃烧饼夹肉，后来那边拆迁改造，那家店搬走了，我和老公现在也不在通州住了，我还经常会怀念那家的烧饼夹肉，虽然我知道那家店搬到哪了，可还是离着有点远，但现在想吃的时候我会自己做，自己做的不比饭馆的差，好吃极了！
今天先来炖肘子的方法，明天再发大烧饼！这个肘子也可以直接炖好整个端上桌，也可以过节的时候算一道硬菜吧，下个节就是元旦了，大家可以先练练手，元旦端上你家的餐桌！
用料：
猪前肘一个（我买的是2斤八两）
2块酱豆腐
适量酱豆腐汤
3个八角
1根桂皮
3片香叶
1根葱
一块姜
一头蒜
适量盐
适量冰糖
适量水
做法：
肘子洗干净，摘干净皮上的毛，然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。
待水开肘子四面颜色变白捞出，再用开水将肘子上的沫子冲干净。
准备好炖料。
炒锅中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色。炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色。
放入肘子，立刻转小火煎至肘子的皮都变成金黄色。（中途要翻面）
然后放入适量的老抽、醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、桂皮、酱豆腐和酱豆腐汤一起翻炒一下。
放入适量清水。水开后撇去浮沫。
开锅后盖上锅盖转小火炖2小时。炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味。
炖两个小时后关火，筷子能插透就熟了。然后盖上盖子，再浸泡2小时。也可以泡一夜哈！
上桌之前再加热一下再端上桌。
准备做烧饼夹肉，肘子肉也可以吃凉的，也可以吃热的，都行，不过餐馆里卖的那个肘子肉是凉的。大家随意。把炖的很烂的肘子直接撕碎，肉里边还可以再浇两勺肉汤。
夹在热乎乎的烧饼里，开吃吧！再来碗汤，这顿饭就搞定啦！
榛果花生司康（无黄油无淡奶油的相对健康低热量版本）+最简单的巧克力核桃碎淋面
正发愁家里的花生酱和榛果威化饼干怎么用掉，突然想起这俩应该是个绝配！正好最近沉迷司康，不如就自己试试看，没想到最后成果真的很好吃，可惜一个人做，手忙脚乱的，没法拍步骤图了～

因为榛果威化和花生酱油脂本身都挺高的，就没有再额外加黄油，妈妈尝了觉得不够酥，喜欢酥的朋友可以适当加一点黄油，或者把花生酱替换成黄油
也没有额外加糖，榛果威化的甜味足够了
所以不要一看到原材料就大喊“这么高热量 不敢吃啊” 对 原材料热量是比较高（这也是为啥我想把它们都消耗掉的原因）我的目的只是尽量控制其他成分的热量～（用作顶部装饰的核桃碎的量也可以适当减一些 不过我觉得自己做就是要配料满满hhh）
怕热量高又嘴馋的姐妹可以烤一炉出来和朋友分享呀 把朋友都养胖不也是一种乐趣嘛～

以下方子大概可以做10个小司康
用料：
100克低筋面粉（司康）
1个鸡蛋（司康）
7克泡打粉（司康）
3克盐（司康）
1盒loacker榛果威化（司康）
2勺花生酱（司康）
25克奶粉（司康）
适量水（司康）
1条巧克力（淋面）
4颗核桃（淋面）
做法：
loacker榛果威化掰碎，和其他所有【司康】的材料混合搅拌成面团，不要过度揉面，否则司康发不起来
把面团移到桌面上擀平（不用太薄），用对折再对折的方式擀一次就好，擀到大约1-1.5cm的厚度（参照中式千层饼的做法），这样烤出来大小适中，也比较容易有层次
用模具把面团分割成10个圆柱体（其实怎么切都可以，形状看个人喜好），放入烤箱中层，上下火180度，15-20分钟
烤好后取出放一边晾凉就可以吃了，像我一样喜欢浮夸的同学，也可以做作地准备一个淋面～
核桃仁切碎，太大不好看（切碎的核桃仁可以烤一下，更香，不烤也无所谓）
整条德芙巧克力隔水融化，然后直接上手抓住司康的底部，在巧克力液体里面滚一圈，尽量滚均匀（其他淋面的方子都是要在原本就很高热量的巧克力里面再加入大量油类形成流动性很强的液体，不怕热量的朋友可以这样做，我...就算了吧哈哈）
最后，在做好淋面的司康上撒上核桃碎，放冰箱冷藏至巧克力变硬，就可以享用啦～
植物油版燕麦薄片饼干
这款饼干是我姐交给我的任务……用了植物油，口感偏硬一点，但是吃的健康，里面有燕麦，芒果干，芝麻，杏仁片等，香就一个字
用料：
1个鸡蛋
30克色拉油
30克细砂糖
50克牛奶
100克即食麦片
80克低粉
20克熟黑芝麻
2克无铝泡打粉
50克芒果干和蔓越莓和杏仁片
做法：
我做了4倍的用量，将4个鸡蛋打入干净的不锈钢盆内，加入色拉油和糖
用蛋抽打匀
加入牛奶
继续搅打均匀
加入麦片，低粉，熟黑芝麻，泡打粉，芒果干，蔓越莓，杏仁片
用手抓匀，成团
取面团称重每个15到20克，用手搓圆，放入烤盘，再压扁成薄片即可
将饼干放入预热好的烤箱，中层，上下火160度烤20到25分钟
烘烤中
成品图
张嘴，来一个，哈哈
懒人番茄土豆炖牛腩
又想吃又不会做菜？尤其是不会做肉？葱姜蒜忌口？可以花半小时来做一道懒人必备的番茄土豆炖牛腩~
用料：
克牛腩
1个土豆
2个西红柿
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
做法：
胡萝卜、杏鲍菇、西红柿和熟牛腩（下班太晚了没买到熟牛腩，买了熟牛肉）统统切块。土豆浸泡在凉水里，这个水后面会用到，千万别倒掉。
倒一点油，把土豆、胡萝卜、杏鲍菇块儿一起下锅，加一小勺盐，炒到有薯条的香味儿，盛出锅放在一旁。
西红柿下锅，加一点儿生抽，煸出汁。把西红柿盛盘，汁儿留在锅里。
把牛肉以及炒好的土豆、胡萝卜、杏鲍菇倒入有西红柿汁的锅中，再倒入之前泡土豆的水。水不够可以加，所有食材要浸没。大火烧开转小火，加一勺白砂糖（依个人口味酌量添加，江浙沪爱吃甜，所以我加得多），煮20分钟。PS：我一般会扔4-5个干虾米进去一起煮，这样汤汁会有鲜虾的味道。
土豆几乎已经呈发软的状态了，这时候把之前煸了汁的西红柿倒入锅中，加入一点点白胡椒粉，小火煮10分钟。
倒入淀粉汁，大火收汁，出锅。这样一道没什么技术含量的懒人菜就完成啦！不需要任何配菜和米饭，就这道菜我能吃饱饱~
彩虹吐司（美人鱼吐司）
ins上大热的美人鱼吐司，其实做起来很简单，烤到酥脆的土司片抹上彩色的奶油奶酪，又美又好吃，爱颜值又爱内涵的你怎能错过。
用料：
2片吐司片
适量奶油奶酪
适量糖粉
少许色素
做法：
吐司片抹上少许黄油，烤箱180℃～200℃烤五分钟左右，表面金黄拿出备用。不抹黄油烤也可以，这样热量低一点。
奶油奶酪放在四个小碗里，分别放入少许糖粉，糖粉的量根据自己口味添加，再用牙签挑少许色素加入。我用了AC的柠檬黄、天蓝、皇家紫还有惠尔通的粉色。色素只放一点点就够了。
把四种颜色按照你喜欢的顺序排列抹在吐司片上。（小胖手应邀出镜😌）
拍完照就开吃吧。酥脆的吐司加上香甜的奶油奶酪，真的是颜值与实力并存😌
酸奶乳酪戚风（脱水酸奶版）
因为子瑜妈妈的乳酪戚风一直深受老大跟他老爸的欢迎（方子请戳→ http://www.xiachufang.com/recipe/266631/ ）所以一直在我这里戚风排名前三位。但是老大最近的体重和肚子着实让我有些担忧，不敢经常做，而且替代的酸奶戚风一直没有让我特别满意的。。。
又因为苗苗桑的无油舒芙蕾很让我惊艳（方子请戳→ http://www.xiachufang.com/recipe/1077490/ ）也见识到了脱水酸奶的厉害，就把脱水酸奶替换了奶油奶酪做老大跟他老爸最爱的戚风吧！

如果看不到链接或者犯懒我在这里大概说一下如何给酸奶脱水： 原味酸奶放在铺着纸抹布 (厨房纸/筛布等) 的筛子/滤勺上表面盖保鲜膜，架在盆上，上面放重物，冷藏脱水一到两晚。

PS 我的酸奶是0%并且脱水脱的比较干，基本属于类似奶油奶酪的质感了。具体怎么脱水想求大图的也请见苗苗桑的详细说明（我真是无敌懒）

PPS 这是一款很软很软的戚风，看蛋量粉量就知道了，并不一定适合每个人。不过柔软如棉花的戚风也试试嘛，别样风采哦~

该方子适合18cm中空模，但我没有，所以一般都是用两个14cm的加高模具做；或者方子的0.6倍三蛋版用15cm的模子做。
用料：
75g低粉
5个鸡蛋
80g脱水酸奶（脱的比较干哦 大概用时两天吧）
35g植物油
几滴柠檬汁
60g白砂糖
40g牛奶
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白要在无油无水的盆中。（我把蛋白稍微冷冻了10分钟）
脱水酸奶软化，与蛋黄融合。大家可以看一下我的脱水酸奶的状态，真的比较干！
蛋黄糊加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
搅拌均匀后加入过筛的低粉，至没有颗粒的状态。
预热烤箱。蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至介于湿性跟干性中间。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀后，全部加入蛋白霜的盆中，切拌均匀。（切拌手法看个视频大家都明白，一定比我这里描述的清楚明了）
将混合好后的面糊倒入模具中左右摇晃使面糊均匀。轻震一下入烤箱。
170度35分钟。烤好后磕一下立刻倒扣。放凉脱模。
葱油泼面
用料：
适量挂面
适量酱油
适量蚝油
两叶油麦菜
适量油
五粒花椒
适量葱
做法：
在碗里加入酱油，蚝油。
按照个人食量，下面，品尝软硬适当即可。
在勺子里加入适当的油和花椒，在火上烘烤至花椒起泡即可。
把葱切成葱花放在调料中。
把面，调料，葱花混合，在配上两叶油麦菜爽口，开吃！
蜂蜜蒜香烤三文鱼
用料：
2斤三文鱼
5瓣蒜
一大把罗勒叶
4克辣椒粉
4克洋葱粉（可换成鲜洋葱）
30克蜂蜜
2克盐
4克胡椒粉
1个柠檬（挤出汁）
30克黄油
15克橄榄油
做法：
三文鱼清洗好包入锡箔纸中放入烤盘，锡箔纸要尽量裹住三文鱼
蒜压碎，罗勒切碎然后加入其他所有调料搅拌均匀刷在三文鱼上然后腌制20分钟左右，烤箱预热400华氏度(205摄氏度)烤10分钟左右然后关闭烤箱火
用另一个锡箔纸盖在三文鱼上在烤箱内再放置5-7分钟左右取出
切块后配上自己喜欢的配菜即可
【宝宝辅食】三色彩虹发糕
用料：
150克面粉
2克干酵母
一根（中等大小）胡萝卜
一只红心火龙果
半只玉米
适量水
做法：
胡萝卜用榨汁（最好榨汁分离，不要直接搅碎，我用了全部的只和一半的胡萝卜肉，没有原汁机的话找个小点的胡萝卜搅成泥，不然面粉不好和）
火龙果取出果肉用纱布包起来挤出果汁
玉米加适量水搅打成糊状（图片忘记拍了）
基本准备完成
面粉加入酵母搅拌均匀，除胡萝卜碎以外每个果汁加50克面粉，胡萝卜那份混合好后再加入一半的胡萝卜碎
拌好了，大概都是比较稠的糊状
8寸蛋糕模，油脂铺底（活底的不铺也行）
按照黄色 橙色 红色顺序，铺到模子里，放入烤箱发酵档，40分钟，室温的话可能更久一点
长到两倍高就差不多了
震荡出大气泡，再发酵10分钟
完了再稍微震荡几下，放锅里，大火煮开后中火再蒸20分钟
蒸好了
脱膜，轻轻撕下油纸
掰开的样子
是不是超美，还很有营养哦，快给宝宝做起来吧
牛油果玉米蛋糕（Avacado corn bread）
健康快手无油，可咸可甜！
非常喜欢corn bread（美国玉米蛋糕），为虾米牛油果要和玉米蛋糕搭伙捏？一来牛油果可以代替黄油更健康啦喂，二来这样可以消耗突然成熟的牛油果，三来牛油果跟玉米蛋糕也真的很搭，而且可甜可咸！两种口味都很好吃！
而且好喜欢这个黄绿黄绿的颜色搭配啊！感觉到了一丝那个春意！
用料：
80克玉米蛋糕粉（corn bread & muffin mix;或者corn meal,玉米面粉吧，不是玉米淀粉）
一个鸡蛋
半个成熟的牛油果（正常大小）
20ml左右各种奶（牛奶，杏仁奶，椰子奶，豆奶and etc;水也可以）
1/3到1/2teaspoon的样子，图片里用的是玉米蛋糕粉泡打粉（Baking soda)
做甜版的话20克，咸版的话放一点点提提味也好糖（我一般用红糖）
买好的玉米蛋糕粉可能本身就盐，用玉米面粉的话三四克盐
做法：
烤箱预热200度（华氏400度左右）
把所有材料放在一起搅匀。
我用的玉米蛋糕粉是这个->
牛油果我一般是直接用勺子或者擀面杖弄成还有点碎碎的泥状，吃到一小块的牛油果感觉会很惊喜！
把蛋糕糊倒近模具的纸杯里。
烤箱中层15分钟左右，关火，如果没有上色过度的话就等一两分钟再把蛋糕拿出来~
碧绿腊肠蛋炒饭
用料：
2杯米饭
2个鸡蛋
任意小葱
任意香菜
2根腊肠
2勺盐
做法：
香菜和葱洗净切小段，腊肠隔水蒸10分钟切片，冷饭与2个鸡蛋2勺子盐搅拌均匀……
锅倒油（平铺底部即可）开始冒烟后倒入米饭快速翻炒，直至米饭自己能在锅中跳动。倒入腊肠和香菜葱翻炒5分钟即可食用。
腌甜菜头
用料：
2个甜菜头
适量老冰糖（种类自选）
适量白醋
适量盐
做法：
甜菜头洗净去皮，切约1.5cm的丁。
盐腌制30分钟，加入老冰糖，煮开。
ps：我用不锈钢小锅腌制，直接煮的，避免来回折腾，甜菜头汁贱出。
再加入白醋煮开，凉了、干净容器密封、冷藏保存！
这样可以减少土腥味，延长保存期！
我是四小时后就吃了，腌制越长越入味！

方法二：
甜菜头洗净后，直接入锅蒸至筷子可以扎透，约一小时以上；
不要去皮、不要入水煮，这样能最大化的锁住甜味；
凉了、去皮、切好，腌制即可。
甜菜汁，早餐煎蛋饼，随手放一勺，变个花样，增加食欲。
彩色面团！
美腻～～余下的甜菜头汁加点盐，卤蛋!
紫薯玫瑰花馒头
用料：
紫薯
面粉
效母粉
水
做法：
把紫薯蒸软，再到成泥，平坦晾干
活面，放效母粉，放紫薯，活均匀，开始发面
发好后做五个小饼，相互加叠，一个梭形的面团当作花心，然后卷起来，用筷子从中间夹断
用锅蒸20分钟即好
鹅妈妈锅炸沙梭鱼
用料：
10条沙梭鱼
1勺蚝油
2勺酱油
2克盐
2把地瓜粉
1只鹅妈妈晶钻锅
3片姜
做法：
把沙梭鱼洗干净在把它从肚子切开不要切断，在腌制一下姜切细末
把腌制好的沙梭鱼这样按压沾上粉
鹅妈妈锅里到油，油温7-8成热，把鱼放下去
像视频中这样操作
炸到金黄捞出
这样就全部炸好装盘
薄薄的咬一口回味，有着像在吃鸡排，棒棒哒
秋葵鸡蛋羹【便捷、营养】
秋葵鸡蛋羹做法简单，既美味又营养。
秋葵的粘性物质，有促进肠胃蠕动助消化、防肠癌，还可以降血脂，减肥，抗氧化防衰老的作用。
它的含钙量不仅与鲜奶相当，且钙的吸收率高于牛奶1倍。
秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。
用料：
1个鸡蛋
1-2根秋葵
少许适量盐
1勺生抽
150ml～200ml(根据鸡蛋大小而定)温水
做法：
秋葵洗干净，切好备用。
将鸡蛋打入容器内，（这个蒸蛋容器只能蒸一个蛋的量）
用筷子把鸡蛋打散，放少许盐，继续搅打。
加入温开水或者凉白开，(千万不能放热开水)边放边搅打至均匀。搅打过的蛋液会产生很多泡沫，我们可以用勺子把泡沫弄出去。(我这人比较懒，都不管这些泡沫，哈哈)
切好的秋葵放入蛋液里。    （有些朋友说封上保鲜膜蒸出来的蛋羹比较细腻，刚说到的我这人比较懒，哈哈，每次蒸鸡蛋都没封保鲜膜，蛋羹也照样很嫩、很细腻。）
放入蒸锅，切记锅内的水是滚滚大开的哦。
大火蒸15分钟，因为我秋葵放了两根，所以蒸的时间会久一点。关火后闷2分钟，出锅。
淋上一勺美味鲜生抽，看个人喜好也可加几滴香油。
哇哇～香！开吃，趁热～超级美味～
广式排骨煲仔饭
少了点葱花
用料：
2鸡蛋
半斤排骨
几颗上海青
少许生姜
少许酱油
少许蚝油
少许盐
半截腊肠
适量猪油
两杯大米
做法：
砂锅底抹油
青菜烫一下备用，还有腊肠，切好备用(女儿不爱吃腊肠，所以加了半截而已)
把泡好的米放入砂锅里，加点蚝油和酱油还有猪油搅拌均匀
大火煮到开就关小火，关小火时放上排骨
最后差不多八分熟的时候就把青菜和腊肠放上去，再打两个鸡蛋(女儿爱吃鸡蛋，所以多加☝️)然后盖上锅盖焖十五分钟就好了
这就是出锅的
宿舍电饭煲可乐鸡翅
学校伙食不好，经常餐馆味道很难吃又或者是很脏，～于是我就买了个电饭煲开了挂的似的做饭起来，两个人住很舒服哇！嘻嘻
用料：
7～8个鸡翅
250ml的半瓶可乐
两三片姜
一勺快出锅放老抽
适量盐
做法：
可以像这样腌一下，十分钟左右，放姜片和盐就行了，这是我在家做的用的料更多，寝室没有那么多的料但是也很好吃。
腌好了以后放锅里煎，电饭煲的话要盖盖子，闷，可以适量放点水，差不多变颜色了放可乐。
这样慢慢闷，到最后可乐变成浓稠的样子，可以放酱油，没有可以不放，放酱油是为了上色，拍出来好看。
汁水烧成这样就可以出锅享用了哦～不知道熟没有的宝宝，拿筷子戳一下哦，很容易戳穿就是熟了，且没有血色。特别好吃。
柠香黑椒鸡排
好吃不腻~
用料：
一个鸡腿
半个柠檬
黑胡椒
盐
料酒
做法：
鸡腿去骨，放入盘中，在无皮那一面用刀划几道口子，不要划断，帮助鸡肉快熟及入味
撒入料酒，撒一小勺盐，磨入黑胡椒，挤一点柠檬汁，不要太多，不然会发酸，用手按几下帮助入味，尽量腌时间长一点
煎锅烧热加一点点油，鸡排有皮的一面朝下放入煎锅，盖锅盖，这儿用了盐煎鸡翅的法子，可以使鸡肉比较嫩
一面煎黄后翻面，继续盖上锅盖，煎至熟后装盘
超级清爽的罗卜丸子
有点感冒，又想吃点肉，又不想吃油腻的东西😜，那就做点罗卜丸子喽🤗
用料：
一个罗卜
适量生粉
适量(可多可少)肉未
少许(跟据口味)盐
少许胡椒。
一枚鸡蛋
少许五香粉
3-5瓣大蒜
做法：
一个圆罗卜切丝
焯盐挤出多余的水份
一点蒜末(不喜欢的可以不用)，生粉，一个鸡蛋，盐，十三香，胡椒调匀肉末
把挤过水的罗卜掺入调好味的肉末里
团成丸子放入蒸锅里蒸二十分钟左右
蒸熟后淋上自已喜欢的调料，喜欢吃辣的可以辣椒酱或豆瓣酱炒汁，我家孩子怕辣，我撒了几颗枸杞子，我家味精用得很少😛
狗狗窝窝头
因为淘宝上买的狗狗零食 很多卖家评论狗狗吃了拉肚子什么的 不知道是托还是真的 也比较担心吃了拉肚子啥的 还是自己撸起袖子自己做比较放心 食材都是自己做的 吃的也健康一款可以当做狗粮 也可以当做狗狗零食的窝窝头 希望对你们有用 嘻嘻 我家狗狗特别爱吃！
用料：
1个鸡蛋
随意玉米面
1根胡萝卜
1大块鸡胸肉
4个紫薯（小的）
2个土豆
随意面粉
看着放燕麦
250ml牛奶
1个苹果
一点点盐
几瓣包菜
做法：
将所有食材切碎 最好是很小的碎 
加入一点点的盐 注意不要太多！一点点就够了！
将所有食材搅拌均匀！
打入一个鸡蛋 也可以放两个 家里只有一个了 我就放了一个 牛奶根据你放的玉米粉面粉放量 一点一点的放 然后搅拌均匀！
大概是这个样子 切记牛奶别放多了 要不然很粘！
然后戳成圆形 上锅蒸大概20分钟！看情况而定！
然后一定要彻底凉透！再给狗子们吃！切记！
要掰碎哦 太大块了 狗狗不好吞 
多出来的可以放冰箱冷冻！要吃的时候拿出来加热然后凉透！
喜欢你们会喜欢！
面包机炒红豆沙
此方参考女侠森森的红豆沙配方，我省事想到用面包机来炒，从此解放了双手😁
我人懒，此方是懒人的福音😁

注：请仔细看小贴士，此方我是用来做蛋黄酥，广式和冰皮能不能做我就不清楚了。
用料：
250克红豆
200克（可增减）冰糖
700克（看个人添加）水
100-110克（包子或面包馅不需加油）玉米油
做法：
红豆加水电饭锅煮到烂，然后加入冰糖（这步忘了拍）。
煮烂之后放入破壁机，打好后豆沙细腻地像朵花儿😄
打成泥的豆沙直接倒入面包桶，加入玉米油，并用刮刀将油和豆沙混合至看不到油，开启果酱功能（注：做月饼馅就加油，油越多越好才会包成团，反之粘的手上形不成团。）
炒好后的状态，是不是很赞😁
解放双手有木有🤓
包蛋黄，勉勉强强😁
来啊，互相伤害啊😁
腊排骨鸡枞什锦火锅
朋友寄来的腊排骨打算用来做火锅，用腊味本身的香气和咸度来调制汤底，别有一番风味。一般料理腊排骨要用到高压锅，这次刚好试用马克西姆这款微压锅，实在是再适合不过了，从炒料到加水焖煮一气呵成，都很方便，而且也不会像一般高压锅的压力那么猛烈，对于对高压锅有恐惧感的小伙伴们也很友好。压力我用下来感觉还挺足的，腊排骨前后加一起煮了半个小时，变得容易咬又还有一点嚼劲，质感刚刚好，白萝卜加入之后盖盖微压5分钟就软烂到可以用筷子轻松戳穿，盖子的设计也很巧妙，可以轻松放气，自己就可以立放在桌面上也很便捷，确实是一款相当好用的烹饪帮手。
用料：
1000克腊排骨（汤底）
适量葱姜蒜（汤底）
1个干辣椒（汤底）
10粒花椒（汤底）
1勺蚝油（汤底）
300克黑鸡枞（汤底）
10张千张结
200克豌豆尖
1块鲜豆腐
1/2根白萝卜
10个蛋饺
200克火锅面
做法：
准备食材，其实想涮什么都可以跟普通火锅一样，根据自己口味来。用料里面（汤底）的是必不可少的，其他的强烈推荐千张结和白萝卜，别的就随意选择了。
腊排骨提前洗净然后浸泡两小时，去去表面的浮土浮油，比较干净，也去掉一些盐分，否则会很咸。可以剁成小块再泡或者先泡再剁，我是先泡，这样稍微软化也好剁一些。
锅中放少许底油，爆香干花椒、干辣椒、葱姜蒜。
加入一勺蚝油，也可以不加，然后放入腊排骨，翻炒均匀。
加开水，谁要多加一些，后面也可以继续加，但是记得加开水哦～至少加没过所有食材的水。
盖上锅盖，先微压15分钟。
然后加入黑鸡枞再盖盖压5分钟，之后再依次加入千张结、白萝卜等食材，根据容易熟的程度选择加入顺序。
然后就可以开盖涮各种喜欢的食材了，用个卡士炉端到桌子上慢慢涮更巴适～
腊排骨鸡枞千张结白萝卜盛出来也是一道味道相当不错的凉菜，腊卤味的感觉，我妈妈说像关东煮🍢哈哈哈。
最后食材煮好都捞出来，再下个面，简直完美。
最后满满足足地来上一碗腊排骨千张鸡枞面～哦呦～吸溜吸溜～腊排骨啃着特香，千张和白萝卜超级入味。
我就站在灶台边吃起来了哈哈哈
微压锅真的挺好玩儿的，很轻巧地cicici，不像高压锅那么凶猛😉
油炸鬼
张妈妈厨房
用料：
200g中筋面粉
1茶匙baking powder泡打粉
0.5茶匙 苏打粉
1/3茶匙 盐
菜油1汤匙
清水 115ml
白醋 1茶匙
做法：
准备材料
将面粉、盐、苏打粉、泡打粉、菜油放入盆里
放入白醋

慢慢加入水

直接面包机揉面然后放着20分钟
放入抹油的袋里
放入冰箱冷藏
第二天
将面团拿出来
擀面杖擀成1cm厚度2cm
宽
保持宽度一致
全部切完
两条叠在一起
用竹签在中间压一道
烧热油
直到筷子周边游起泡
或者用一点面团试试有小气泡
轻轻拉长
开始油炸
中火
轻轻推动
转动翻面
油多才好炸
炸至金黄色
就可以拿上来了
配豆浆油条特别好
芝士软面包条
不得不说这个软面包条真的很快手好吃！而且软软的略带一点嚼劲，加入了芝士粉会有淡淡的披萨口感哈哈。蘸香葱酱番茄酱沙拉酱各种想得到的酱料当小零食完胜各种油炸食品！ 周末或者假期在家做一点看剧的时候吃简直享受~<(▰˘◡˘▰)>

以下用量可做15条左右。
用料：
145g高筋粉
104g水
12g细砂糖
2g盐
1.5g干酵母
12g无盐黄油
5g卡夫芝士粉
做法：
除黄油以外材料放入面包机，选择10揉面团5min（一共15min），揉至一个团团后加入黄油。
10程序再揉10min至小餐包阶段。或者没有面包机、厨师机，手揉的话要多揉一会，这个方子含水量比较大但是还是不难揉到小餐包的。（因为加了芝士粉所以面团表面可能会有小颗粒）
盖上保鲜膜温暖处发至两倍大。手指蘸干粉戳一下缓慢反弹形成一个锥形小洞即可。然后烤箱预热220°
因为面团比较湿，面板上撒多一些干粉，放上面团，拍拍扁拍拍长，再撒一些干粉，不需要擀不需要排气。
用叉子均匀地戳一些洞洞，不要戳的太太用力~~
用刮板切成比手指略粗的条状。
如果用石板烤的话，撒一些粉在转移板上，把条状一条一条排列后送入石板。如果没有石板用烤盘的话，垫油纸后小心地用刮板帮忙转移条状到烤盘上。
220°10min，至面包条表面金黄即可。
大酱汤简约版
天气寒冷的话，家里没有什么华丽的材料，家里有什么蔬菜就丢进去吧。好喝！
用料：
30猪肉
少许葱蒜
一盒娟豆腐
1个西红柿
50g黑木耳
100g黄豆芽
6个虾仁
2棵油菜
少许食用油
1升左右大米汤
1个土豆
3勺干黄酱
1勺辣酱
做法：
准备食材，其实家常的蔬菜都可以放一些，最主要加一些黄豆芽。把土豆切片，其他菜切成小块。
油烧热后加葱姜蒜炒香。
倒入第二遍淘米水。
把这些准备的蔬菜到倒进去。
干黄酱加三大勺，辣酱一勺，煮沸。
起锅前加入大虾仁。
关火，加香菜。完成。
黑椒牛柳蘑菇意面—辣版
想起冰箱里还有意面，是朋友去年从欧洲人肉背回来的，想想真是感动。

千里送鹅毛，礼轻情意重。

到我这里是: 万里送意面🍝……

😬😬😬
用料：
适量意大利面
适量牛肉
小半个洋葱
4个小米椒
一把蘑菇
4瓣蒜瓣
适量黑胡椒
适量蚝油
适量生抽
适量生粉
适量橄榄油
适量黄油
做法：
意面煮熟后捞出过凉水沥干备用，我为了更弹一些，沥干后还加了橄榄油拌匀。
牛肉切细条加蚝油，生抽，黑胡椒抓匀，再裹入适量生粉拌匀腌制15分钟。蘑菇洗净。酸切片，洋葱切条，小米椒切条。（不喜辣的可以换成普通辣椒或者不要辣椒）
热锅凉油，橄榄油稍微热放入蒜瓣，小米椒。炒香后放入腌好的牛肉炒至刚变色，烹入少许黄酒。出锅待用。
锅内底油炒香洋葱蘑菇，倒入之前的牛肉，意面继续翻炒，加入适量生抽调味。生抽本来就是咸的，不用再另外加盐了。
装盘，撒上研磨黑胡椒粉。西芹叶子撕碎，胡萝卜花点缀。
满足的一口，嗷呜~
红烧金鲳鱼
💕在淘宝推送看到了这个鱼的做法，上面写了适用于各种鱼，实在怕记不住步骤下次做鱼又找不到菜谱，所以弄了个菜谱下次自己做着吃。
    💕我喜欢放一些八角草果之类的香料，看个人喜好可以在放水那个步骤里放一点在里面。
    💕点开有大图及详细描述，如有侵权立删。
用料：
1条鱼
适量葱姜蒜末
适量肉丁
适量干辣椒
2勺豆瓣酱
1勺生抽
少许盐
可有可无笋丁，胡萝卜丁，青红辣椒圈
做法：
🐟去内脏，去腮，洗净切十字刀。
🐟热锅热油，鱼下锅煎至两面金黄，起锅备用。
🐟用锅内余油把肉丁和干辣椒下锅炒香，如果没剩多少油了可以再少放些。
🐟倒入葱姜蒜末，笋丁炒香。
🐟加入两勺豆瓣酱炒出红油，之后放入一勺生抽、一勺耗油和适量盐，翻炒均匀。
🐟鱼下锅，加入刚好没过鱼的水量，大火烧开后，小火慢炖收汁。(期间注意翻面)
🐟收汁完成后可以撒上些许胡萝卜丁与青红辣椒圈做点缀。
简单快手-生煎花卷-卷一切（电饼铛版）
1、首先解释一下，简单快手是相对蒸花卷蒸馒头而言，毕竟是发面的面食，不要指望十分钟就做完。总制作时间大概1小时，也可以更快。

2、我做过200g和300g面粉的，如果早餐吃，有小孩的一家三口200g够的，人多可自行增加，按照面粉和酵母和水100:1:50多比例，就是200g面2g酵母105g的水；300g面3g酵母160g水，以此类推，加水和温度还有面粉的干度、空气湿度都有关系，自行掌握，总体感觉是面团不沾手不沾盆就对了。

3、馅料根据自己喜好，可以随意组合：抹油+椒盐+葱花；抹花生酱；抹豆沙馅；抹油+十三香+盐+青菜胡萝卜碎；抹油+韭菜碎；抹油+碎黄瓜炒鸡蛋；抹沙拉酱+肉松；抹紫薯泥；抹南瓜泥…要敢于尝试，哈哈，只要是没有多少水份的都可以！
用料：
300克（三口人当主食的晚餐量，可根据人数按比例调整）中筋面粉/饺子粉/精粉/特一粉（排除低粉和高粉即可）
2克（喜欢吃咸的可以多加一点）盐
160克（冬天用不烫嘴的温水，夏天用室温的常温水，切记不要冰水）水
3克（鲜酵母则9g）酵母
适量（10g左右）油
随意馅料
做法：
盆内加入面粉、酵母、盐并搅拌均匀，加入水、油，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，把面团放面板上用盆倒扣或直接盆上盖保鲜膜，醒面5分钟，目的是让水油和面粉充分融合，可以加速面团光滑。
趁醒面的时间准备好馅料，例如葱花椒盐的先切好葱花，我上图是提前用少量油炒好的青菜胡萝卜碎。总之就是利用这五分钟准备好油刷和要涂抹的馅料。如果用豆沙、花生酱等成品馅料这步时间可省下用来清洗之前和面用的和面盆和筷子。
把面团反复揉到光滑，面板上放面粉防粘，然后把面团擀成面饼状（如果面团偏软就多放点手粉，偏硬就放一点点防粘就行），再擀成面皮，大概三层饺子皮的厚度，尽量接近规矩点的长方形，即使边不直也没关系，不影响大局。然后涂上油，洒上之前炒好的青菜胡萝卜碎。
把面片看成三份，分别是1、2、3，然后折叠，把1折向3，再把2折向3，就是盖在1上面，最后就成为一个宽A长B的长方形😅，如果前面面片不够方正，现在就可以把最上面一层拉扯一下，覆盖好成长方形。
从上到下开始切条，宽度大概2到3厘米，用硅胶面垫的一定不要用刀，可以用刮面板，或者刀背。
把每条面扭两圈，成为个螺旋的扭麻花形状，然后一条条放进平底锅里，注意每条之间留缝隙，否则发酵后会挤在一起。，盖上盖子发酵一会儿，让面卷长胖，大概10-15分钟。可能过了15分钟发现并没有什么变化，没关系。电饼铛下盘开加热，设置成一档（最低温），低温的目的是让花卷在煎的过程中一点点发酵，同时倒点食用油在花卷缝隙处倒在锅底，因为电饼铛很平也不粘，所以我都用很少的油，可以把锅抬起来，让油往四面八方流动一下。
肉眼可见的，花卷在温度上升的过程中在长胖，缝隙不见了，大概长到原来1.5倍大小就把电饼铛开到中大火档位，能听到“滋啦滋啦”的煎的声音。此时还可以在上面撒黑芝麻或白芝麻或海苔碎。
当声音越来越小，花卷下面开始有黄色的煎脆的痕迹时，沿空隙处倒入半碗水，然后找个独立的锅盖盖上，实在没有别的合适盖子就用电饼铛上盖也行，只是花卷可能会略微压扁。电饼铛用最大档位，等到水干就可以出锅了。
成品。
酥脆黄油曲奇
小女子初来乍到请大家多多关注，每个步骤都先认真的看一遍噢！
用料：
120克黄油
120克低筋面粉
10克奶粉
一个蛋黄
50克细砂糖
1克盐
做法：
黄油拿出室温软化，手指轻易戳个洞就可以
黄油中加盐打发（颜色变浅一点点就可以了）

细砂糖分两次倒进去，最低速搅拌均匀至看不到糖
在加一个蛋黄最低速搅拌均匀
烤箱预热，低筋面粉+奶粉过筛进黄油里用刮刀切拌均匀至无干粉
装进裱花袋挤花，烤箱150℃半个小时
自制生酮巧克力
用料：
可可块200克
椰子油100克
代糖80克
香草精几滴
做法：
坚果打碎放模具
融化可可块200克，椰子油100克，代糖80克，香草精几滴
巧克力浆做多了，放冰模里做成大坚果的
冷冻拿出来早了，但是也脆香，应该一个小时才会完全凝固，感觉再也不用买巧克力啦
容易上手的胡萝卜炖羊排
用料：
克羊排1000
根胡萝卜1
片姜3-4
勺老抽1
粒花椒25
10克冰糖
1勺料酒
15克盐
个八角2-3
1段大葱
2-3个干红辣椒
做法：
羊排洗净沥水备用
胡萝卜滚刀切块备用
加水烧开锅放入羊排焯水去血沫后盛出备用
葱姜切片（喜欢吃蒜和辣椒的也可以加入一点，我老婆不喜欢蒜和辣椒就没加）
倒入食用油适量热锅后放入八角茴香、花椒、小茴香煸香
放入葱、姜爆香
倒入焯水后的羊排翻炒两分钟至表面微黄后加入料酒、老抽继续翻炒3分钟
加水没过羊排，大火烧开后小火慢炖半小时
加入胡萝卜放盐、冰糖继续炖10分钟后大火收汁
出锅！老婆说品相不咋地，味道不错😃😃😃
南瓜羊羹
用料：
300克南瓜
15克糖
50克水
5克琼脂粉
做法：
煮完南瓜水剩的南瓜，搅拌成南瓜糊，水分含量还是蛮大的，南瓜糊大约300g，加入糖
50g凉水融化琼脂粉
小火煮琼脂粉混合物大约一分钟
琼脂粉混合物倒入南瓜糊中，小火煮开，关火，倒入模具中
放至室温后放进冰箱，凝固后倒扣脱模，切块
台湾麻油鸡，孕妇产后必吃月子餐！--威厨艺
麻油鸡历来是民间坐月子的主食，特别是在南方。它是一道营养非常丰富的佳肴，产妇吃了不仅可以补气补血，滋补虚弱的身子，还可健脾开胃，能使身体尽快恢复元气。
用料：
1只土鸡
50克老姜片
4克当归片
3大匙黑麻油
1瓶米酒
2茶匙盐
1茶匙鸡精
少许细砂糖
做法：
准备食材
热锅中加入黑麻油、姜片、鸡块爆炒
倒入半瓶米酒、当归片与4碗水，煮滚
盖上锅盖转小火再煮15分钟
加入剩下的半瓶米酒、盐、鸡精粉及细砂糖
收汁即可出锅
成品
黄豆面包 Soy Bean Bread
当孩子们饥肠辘辘或者作为家人一起享受早餐或午餐的时候，把黄豆面包作为垫饥零食或便当是非常棒的选择，健康又美味。用香醇丝滑的豆浆制做面包，切下两片烤的金黄酥脆，中间夹上黏软拉丝的麻薯，在上面撒上黄豆粉和杏仁片，然后淋上香甜的蜂蜜。嗯....真的是无法形容的美味呀，快把这个食谱做给你的家人试试吧，享受家人对你的赞美。

This is a terrific and healthy treat as a snack when the kids are peckish or as a lunch or breakfast the whole family can enjoy. Homemade bread made with soy bean milk, toasted with a sticky rice cake filling then topped with sliced almonds, sprinkled with soy bean powder then drizzled with delicious natural and healthy honey. Mmm…. what more can I say, it’s just delicious, so feed this recipe to your family and enjoy the love in return.
用料：
#面团
250g高筋面粉
75g冰豆浆
83g冰水
40g白砂糖
1茶勺tsp酵母
1/2茶勺tsp盐
83g老面
13g黄油
适量熟黄豆粉
适量杏仁片
#麻薯
80g糯米粉
20g玉米淀粉
25g奶粉
140g牛奶
10g黄油
#老面
40g面粉
40g水
1/4 茶勺tsp干酵母
做法：
准备面团食材。
准备老面和麻薯食材。
将老面食材倒入碗中搅拌均匀，常温下发酵2小时再放入冷藏隔夜备用。将麻薯中除黄油以外的食材放入碗中搅拌均匀，过滤，准备一口蒸锅，放入适量水，再放上麻薯浆，中火烧开后蒸20分钟。取出麻薯放入黄油，待黄油融化后，将麻薯揉均匀备用。
将除黄油外的面团食材倒入厨师机中揉至厚膜状态（不完全扩展阶段）。
再加入黄油揉出手套膜。
盖上盖子室温发酵40分钟。
发好的面团平均分成3份。
整形，饧发30分钟。
再次整形。
放入吐司模具中。
最后发酵1小时左右。
烤箱提前预热至170度。将发好的吐司放入烤箱中170度烤30-35分钟至成熟。
然后取出凉至室温后切片，放在吐司炉里烤脆。
取一片面包，上面放上一片两面沾了熟黄豆粉的麻薯。
再盖上一片面包，顶部撒上适量熟黄豆粉和杏仁片，最后淋上蜂蜜。
酥脆拉丝又香甜。
牛肉炒饭
用料：
克牛肉
颗青菜
根胡萝卜
克酱油
耗油
盐
食用油
生姜
料酒
做法：
胡萝卜切丁加水煮软
牛肉丝浸泡去血水
洗好的牛肉丝加酱油、耗油、油、料酒、生姜腌制
青菜洗净切碎
起油锅，炒至牛肉变色，盛出，洗锅
另起油锅（油多一点），下青菜炒熟
下胡萝卜、牛肉丝，加少许盐翻炒
加入冷饭，倒入适量酱油、耗油翻炒上色均匀
装盘、开吃
搭配青菜豆腐汤
千岛湖米粿淳安特色
每年过年都能吃到的米粿.现在不能常回家甚是想念
用料：
2块冬笋
1块豆腐
1颗冬腌菜
3根大蒜苗
若干辣椒
200克肉糜
2斤普通米粉
500克（自己适量再加点别一次性加多了不好控制）水
做法：
准备所有馅料切碎，冬腌菜切碎后把水捏掉
肥肉切丁，生姜切丁
热锅放油，再放肥肉爆油
油要多才好吃
放入肉末炒熟，放一两克盐翻炒
加入冬笋，生抽一勺，盐一勺（约3克）继续翻炒
加入豆腐和腌菜继续翻炒，炒熟后放入大蒜苗拌一拌放凉备用
米粿皮的制作相当复杂，水烧开然后把2斤米粉倒入开水中，小火边烧边搅拌，搅拌至无干粉，烧好的米粉放在锅子里，用多少取多少，取出一小块不断的揉，揉的时候小心烫手，搓成长条然后平均分好
一个个平均分好后搓圆
用特制的米粿胚夹子按成厚度适当的皮子
皮子按好不要着急叠在一块，摊开晾晾
放入之前准备好的菜
合好
捏花
叠放整齐排排站吃粿粿
水开了上锅大火蒸10分钟，时间太长会破，时间太短没熟的话会粘牙齿.
全部蒸熟，下一餐吃的时候微波炉微下
电饼档速脆两分钟也很好吃，和在家里用火烤的差不多
荞麦春饼
周末回家我妈给我一个大肘子，想来想去也不知道怎么吃，干脆烙点春饼夹着吃吧。今天的饼我在里边放了点荞麦面粉，感觉非常健康。一般我们家吃春饼喜欢配炒合菜，就是豆芽、韭菜、粉丝、鸡蛋一起炒熟，有时候也会放些肉丝，不过今天也有肘子肉了，就直接炒了一份素菜，有时候我还很喜欢做榨菜炒肉丝，总觉得榨菜和春饼在一起绝配。
用料：
200克中筋面粉
50克荞麦面粉
180克开水
2克盐
做法：
按照视频里说的用开水烫面，和成一个软软的面团。扣上盆松弛30分钟，也可以多松弛，至少松弛30分钟。
然后把面团搓成长条，平均分成12份。把每份都整理成小圆面团。
每两个面团放在一起，按扁。中间按个坑，坑里放些食用油。
把两个面团扣在一起，压扁。擀开，擀成薄饼。
平底锅提前开小火加热，锅里也不用放油，等锅热了就可以把饼放上去。

过一会儿看到饼表面有点鼓起来，底部微微发黄就可以翻面了。
翻面以后饼还会鼓起来，看到饼鼓起来，底部也微微发黄就可以出锅了，这个时间大概是30秒左右，这个饼很快就能熟，一张饼估计2—3分钟左右就可以做熟了。出锅以后趁热把饼撕开就好了。
卤肉面
卤肉卤肉超好次！这个超级下饭也下面~！做法简单好次！是个适合懒人上班族肉食动物的料理！
用料：
猪肉
酱油
耗油
糖
盐
沙茶酱
老抽
姜
蒜
做法：
一开始用调料腌制，上面全部调料放进去，均匀涂抹，然后放进冰箱。我放了大概大半天，早上腌制，晚上煮。煮的时候，先放油热锅，姜蒜，再把肉放上去煎，煎至八分熟左右，将腌制剩余的酱汁放进去煮，小火焖，再转大火收汁。
之后整块肉切片，大概是这样。
放入煮好的面条中~
完成咯~
QQ软软熊猫宝宝蒸米糕，宝宝最爱营养早餐
萌萌的小熊猫蒸米糕来了！

一直想要做一次米糕，不过自己磨米浆的确蛮麻烦的估计大家也不会愿意做了。这次使用现成的粘米粉来制作（新良、展艺都有出，另外超市也有各种品牌的米粉，就是纯大米磨的粉），做起来十分方便，淡淡的甜味还有大米的清香，做了小小的一口一个的尺寸，(宝ᴗ宝)喜欢极了！

各位大宝贝们也可以做成不同尺寸的，注意蒸制时间要随尺寸调整就好！
用料：
130克大米粉
20克玉米淀粉
15克奶粉
30克糖
1小撮盐
3克泡打粉
150ML牛奶（温热）
3克酵母
1小匙可可粉
1滴粉色色素
做法：
牛奶加热至温热，放入干酵母搅拌，静置一会儿至酵母完全溶解。
大米粉 130克
玉米淀粉 20克
奶粉 15克
糖 30克
盐 1小撮
泡打粉 3克
倒入大碗中，搅拌均匀。
倒入融化的酵母牛奶，搅拌成顺滑的米糊。
包上保鲜膜室温发酵50~60分钟。（夏天为20~30分钟）
取出一小部分米糊，加入1小匙可可粉搅均，中间加入少许牛奶调整米糊的浓度。
倒入模具中，放入蒸箱/蒸锅继续静置10~15分钟。
水沸腾后关小火蒸13分钟。（这里是直径3~4CM的小号模，如果是6CM度大号模具，需要蒸20~25分钟）
蒸好的可可米糕取出，用刀切出上面一层。（只要面上一层哦！）
用模具刻出小小的圆形，并用刀切掉一小半，作为耳朵。（切好耳朵后还可以再用刀切薄一点，太厚不方便组合）
用甜味沙拉酱或果酱将耳朵粘在米糕上。
用黑色色素笔画出眼睛、鼻子、嘴巴。
取少许粉色色素加几滴水搅匀，用棉签画上脸蛋。
QQ软软超级可爱的宝宝熊猫就做好啦！
(●￣(ｴ)￣●)/~
不装饰也可爱的嘛
4寸豆乳戚风蛋糕 Chiffon.Cake04
❤ 女生多喝豆浆多吃黄豆总是好的，不仅含有丰富蛋白质还能调节体内雌性激素。今天就用豆浆来做个充满豆香的豆乳戚风蛋糕吧~

❤ 戚风可以说是烘焙的入门，其实只要烘烤的温度时长正确都不会失败的，150℃是烤箱里的实际温度而不是把烤箱转到150，摸不准的话可以买个烤箱内用温度计~

❤ 我烘焙时都是用赤藓糖醇代替白砂糖的，没有的话×0.8就是白砂糖的用量。因为赤藓糖醇是0卡的代糖，也不参与糖代谢和血糖变化，所以吃起来没有负担，O(∩_∩)O哈哈哈~

以下是其他口味的戚风，大家也可以看看哈~
原味哒~
https://www.xiachufang.com/recipe/104010671/
红丝绒哒~
https://www.xiachufang.com/recipe/104042039/
可可哒
http://www.xiachufang.com/recipe/104052658/
用料：
1个鸡蛋
15g低粉
3g黄豆粉
12g豆浆
8g玉米油
13g赤藓糖醇
几滴柠檬汁或醋
几滴香草精
做法：
碗里放入玉米油和豆浆，疯狂搅拌至乳化
筛入低粉和黄豆粉，混合成面团；

磕入一个蛋黄，划z字搅拌成面糊；
蛋清里滴入几滴香草精和醋，分三次加入赤藓糖醇打发偏干的中性发泡
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀
烤箱150℃预热10分钟
将面糊倒入4寸模具中，震两下震去大气泡后放到预热好的烤箱中150℃烘烤30分钟
不塌陷、不回缩且充满豆香的戚风就烤好啦~
超好吃的酱鸡脖
用料：
好几根鸡脖
克糖
半根葱
6片姜
4瓣蒜
适量辣椒
生抽
老抽
盐
2勺郫县豆瓣
做法：
水捞一下
开锅放油 油热放白糖 （挂糖色）
差不多了放鸡脖 一直炒上色
放 葱 姜 蒜 辣椒 生抽 老抽（少放点） 盐 郫县豆瓣
加水 
把水炖没
完成！！！！
素炒蒿子杆～蓉儿
还是海南，在这边的蒿子杆比北京有机的都好吃，就是蒿子杆味儿！这边叶菜很多，新鲜味道也好！
用料：
280克蒿子杆
1-2克盐
15克油
一点点葱
做法：
蒿子杆切成寸段备用，就是3厘米左右啦；
热油热锅放葱花，接下来放入蒿子杆；
翻炒后放盐，再翻炒，炒到菜微蔫儿就好了！
一人食日式做法-鸡丝口蘑蛋炒饭
写了很多，但是发不出来，说有违禁词，修改了半天我也没有找到违禁词，只有把前一段全部删了。😢

我今天分享的这款日式做法的炒饭，是看了YouTube上各种大厨不同做法后，自己总结出来的，将就家里现有的材料，我觉得可以炒个鸡丝口蘑应该不错。
我们家3人，所以就不一人独食了哈
用料：
1个鸡蛋
3碗米饭
适量盐
半根葱
1/4个洋葱
一瓣蒜末
4个泡发干菇
适量黑胡椒碎
做法：
先处理鸡丝，鸡胸用清水煮15分钟之后，手撕成丝，洋葱切成丝，蒜切成沫/压成泥，泡发干菇切成碎。
之后取一平底锅，放少许油，分别把鸡丝，洋葱丝，蒜末，发干菇碎分别放锅里单独炒，我是各放一边，开中火炒出洋葱香，蒜香，菇香，如果中途觉得太干，可以适量加些油在食材里
之后把所有锅内的食材混合翻炒片刻，起锅备用
锅内放少许油，放入米饭，翻炒片刻后，把米饭堆在另一边，倒入打散的蛋液，全程一直是中火
待蛋液稍微成型炒入米饭里，不停翻炒直到每一粒米饭都裹上蛋
同样如果太干可以加少许油，喜欢猪油的可以加些猪油，炒至米粒带有晶莹剔透的感觉
把刚才炒的鸡丝倒回锅内和米饭混合，继续翻炒
之后加入日式酱油，葱末，盐，黑胡椒碎翻炒
最后加一点鸡精调味翻炒片刻

起锅，飘香扑鼻的炒饭就做好了。再配个小菜，即使一人吃也充满了幸福感😁
基本上全程都是中火哦
抹茶草莓ROLL CAKE
用料：
2大勺抹茶
100cc鲜奶油
3-4个切碎粒草莓
4个鸡蛋
80g砂糖
35g小麦粉
1大勺白糖
做法：
鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，分别放在不同的盆子里，蛋白加一半砂糖打泡，直到把盆子倒着放蛋白泡不下滑为止
蛋黄的盆里加入另外的一半砂糖，打至如美奈兹般的发白的酱状后，把蛋白泡的一半放入蛋黄中轻轻搅拌
面粉，抹茶均过筛（至关重要的一步），加入2中，轻轻搅拌后，加剩下的那半蛋白。用胶皮铲慢慢地搅拌均匀，注意不要把泡挤碎
倒入模子（没有模子可以用烤纸自己折一个），轻轻顿一顿让多余的气泡排出，放入预热200度的烤箱中烤10分钟
充分晾凉
拿两个盆，最低下的放上冰块，上面的盆里加奶油，白糖打8成硬的泡
把奶油轻轻放在充分凉透的面皮上，以中间后两边薄的规则涂好。撒草莓碎块
卷的时候，连烤纸一起卷，卷好后，把烤纸轻轻拿下来即可
用保鲜膜包好放入冰箱冷藏3个小时后，就可以切开吃了
水萝卜炖肉片
用料：
3个水萝卜
适量盐
适量味极鲜酱油
适量花椒
适量葱
一块五花肉
一卷粉丝
少许料酒
做法：
将水萝卜切片，焯水备用
葱切葱花，五花肉切片，粉丝泡软备用
锅内加油，烧热后下葱花和花椒，爆香后下肉片炒香
将萝卜片下锅翻炒，加酱油、料酒翻炒入味后下粉丝，锅内加水大火烧开小火炖至入味
出锅前加盐，香油炒匀即可
小朋友超级爱的豆腐鸡蛋羹
小盆友超爱吃的，而且食材很简单
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
少许油
少许盐
半勺酱油
适量红薯粉
3根葱
做法：
锅里放油加热，然后倒入适量清水，加盐，酱油
把豆腐切小块，水开才放入锅中，煮开后中火继续加热2分钟
鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，打成蛋花
红薯粉加水调好，倒入锅中勾芡
煮开后加葱花出锅！
腌咸蛋
现在鸭蛋好便宜，正好中秋也不远了，正是腌咸蛋的好时候，没容器怎么办，油桶剪一刀

此方适用于鸭蛋，鸡蛋，鹌鹑蛋
用料：
30个鸭蛋（一托2100克）
500克盐
2500克水
100克高度白酒
做法：
鸭蛋一托，挑绿皮的
过水洗掉杂质晾干
油桶开个口洗干净晾干
冷水加盐搅拌一下煮沸关火晾凉
拿个碗装白酒（高度）鸭蛋滾一圈
一个个码好
倒入放凉的盐水，蛋会飘起来，没事，把剩下的白酒倒进去
拿个干净的碗压一下，盖上盖子，阴凉处精致30天即可
建议挑大的70克以上最好
壳有缺口跟裂缝的不能要，会坏，然后坏一桶
洗的时候才发现有缺口，然后就进水了，倒不出来，一照特别明显有水
进水的可以打了煎蛋，盐水里的剩下的就交给时间了
一个月已过，更新成果，就是这么多油，超级好吃
特别香，一顿饭能吃3个
看着都想吃
肉丸汤
肉丸都是孩子最爱吃的一种美食之一，我家也不例外，所以我都会经常肉丸汤给他们吃，有肉也有汤，挺方便的。有时候懒起来就做这个简单菜式🤗🤗🤗
用料：
250克香菇肉丸
250克芹菜肉丸
2根芹菜
适量沙茶酱
适量蒜头酥
2克盐
5碗水
做法：

肉丸芹菜洗干净，肉丸是我在市场上买老板私房做的，味道比外面的肉丸要好吃多啦！
芹菜切粒，用沙锅放入5碗水下去煮开。
水开把蒜头酥和肉丸放入砂锅中煮开，煮至肉丸每个都往砂锅面上浮起来。
然后调入3克盐，放芹菜搅拌均匀，关火搞定！
汤好鲜甜，肉丸粘上沙茶酱吃，味道好极了👍👍👍
山楂糕
自己制作的山楂糕没有添加剂，酸甜可口。
用料：
500克去核山楂
200克老冰糖
2根麦芽糖
1/4个柠檬的量柠檬汁
做法：
山楂浸泡后清洗干净，去掉山楂的柄和籽。
处理好的山楂入锅(切记不可用铁锅)，加入清水没过山楂即可，先放入大部分的冰糖和柠檬汁。大火煮开后转中火，煮至冰糖融化。
山楂液温度降低至50度左右，放入料理机分2次打成山楂糊。
打好的山楂糊倒入锅中小火煮，期间不要停止搅拌，防止糊锅。根据口感加入剩下的冰糖。待快要收好水分时放入麦芽糖，最后要煮至非常的粘稠，几乎不流淌。
待快要收好水分时放入2根麦芽糖的量，最后要煮至非常的粘稠，几乎不流淌。
容器铺好保鲜膜，倒入山楂糊，表面用抹刀抹平，放凉至完全凝固。
快煮珍珠粉圆
我们的快乐是什么？嚯奶茶🥤！
用料：
70g珍珠粉圆
（粉圆:水=1:6）水
可加可不加糖
做法：
水烧开
倒入差不多两三人量，粉圆:水=1:6，
圆子煮得飘起来，加盖子，换小火煮10分钟
小火10分钟以后，不开盖关火闷5分钟
煮好滤水，糖可加可不加，我木有加
超简单六寸可可戚风蛋糕
用料：
A
3个蛋黄
30克植物油
15克白砂糖
30克牛奶
50克低筋面粉
10克可可粉
B
3个蛋白
3勺白砂糖
做法：
将蛋白打入无油无水的容器里，用电动打蛋器打至很多透明小泡泡的时候加入第一勺糖。打至体积增倍，全部是白色泡泡时加入第二勺糖。打至开始凝固时加入第三勺糖，一直要打到图片中那样，将容器倒过来蛋白也不会落下为止。手动打蛋的就呵呵了。。
将A所有东西混合，如果不放可可粉就换等量的面粉。建议先将液体类的混合均匀再过筛入面粉。此步骤开始即可预热烤箱150度。
将蛋白液分三次加入混合糊糊中，不要搅拌，轻轻翻动即可
家常苦瓜豆豉牛肉
用料：
1根苦瓜
200克牛肉
1勺豆豉
4瓣蒜头
1勺料酒
5克糖
若干酱油
若干盐
若干淀粉
若干蚝油
做法：
牛肉腌制：洗净，切片，➕蒜2瓣，➕蚝油半勺，➕料酒一丢丢，➕一小勺淀粉，➕酱油一勺，放冰箱一小时，上图是冰箱取出后摄图
苦瓜处理，切薄片，加两勺盐放水中浸泡一小时，去苦味
稍微用手拧干水份，放盘中备用
起锅烧油，放牛肉下去翻炒，可加点水，2分钟左右变色后即可出锅备用
再次起锅烧油，放豆豉，蒜末，可额外加点葱头末翻炒
味道爆香后下苦瓜，翻炒2分钟，➕一勺糖，一勺盐，一勺酱油，翻炒3分钟，途中可适当加水一两次，加入牛肉，翻炒一分钟，出锅
出锅啦
炸血糕
用料：
血糕
大蒜
盐
做法：
做法非常简单，买的时候卖家会帮你把血糕切成薄片，自己在家改下刀切成三角状
锅内放油至7成热时将切成三角的血糕放入油中炸至两面焦脆即可出锅
将蒜压成蒜泥，加入适量盐，加入些凉开水调成蘸汁
趁热将炸好的血糕蘸上蒜汁即可食用
肉酱拌粉
用料：
新鲜肉丁
香菇丁
番茄酱
坛坛香辣酱
生抽
盐
淀粉
油
做法：
将肉、香菇切丁。将肉用淀粉拌匀
用油将肉爆炒，放入香菇丁、盐、水、生抽炒匀
起锅前加入番茄酱翻炒一下，出锅备用
煮好粉条，捞出，加入肉酱拌匀即可
新疆烤馕
用料：
300克中筋面粉
1个鸡蛋
120克牛奶
15克植物油
4克酵母
3－5克糖
5克盐
适量洋葱碎
适量白芝麻
做法：
面粉，鸡蛋，牛奶，酵母，油，盐，糖混合，揉成光滑的面团。醒发一个小时。
发酵好的面团，按压排气。分成4个面团揉圆，126克一个。
每个面团按压，中间扁，四周留边。中间用叉子叉孔，喷水，撒芝麻，放上洋葱碎。
醒发10分钟，馕边刷蛋液，也可以不刷，180度/190度，烤25－30分钟。
炝拌绿豆芽
用料：
绿豆芽
蒜末、小葱、香菜、小米辣、花椒粒、干辣椒
生抽、盐、醋、蚝油、白糖
做法：
绿豆芽清洗干净
锅中烧水，水开后放入盐，放入绿豆芽，焯水半分钟左右捞出沥干水分，如果喜欢口感脆一点，可以用凉白开或纯净水过一下凉水
在豆芽上放蒜末、小葱、小米辣，干辣椒
锅中倒入油，放入花椒粒，小火煎香后，捞出花椒不要，将热油倒在蒜末上，盖上盖子，闷一二分钟左右，加入一勺生抽、少许蚝油、一点点盐，半勺醋、少许白糖，香菜，搅拌均匀
脆爽可口、好吃简单的夏日快手凉菜就做好啦～
抱心兔熊饼干
“有时候，不要把世界看得太孤单，正如你总在想念某些人，也总会有某些人在一直想念你。”
用料：
90g黄油
160g低筋粉
30g玉米淀粉
30g奶粉
10g可可粉
适量红曲粉（果味粉）
38g鸡蛋
50g糖粉
做法：
室温软化黄油，加入鸡蛋、糖粉，搅拌均匀。
放入低筋粉、奶粉、淀粉，揉成面团。
取二分之一面团加入可可粉，揉匀。
取30g白面团加入红曲粉（水果粉），揉搓成红色面团。
三块面团全部放入冰箱冷藏40分钟，取出擀成约4mm面皮。
用模具刻出图案
心形，我用的翻糖模具
组装（和爪爪一起做的，各种小动物，各种抱心抱巴旦木，反正想抱啥抱啥( ｰ̀εｰ́ )）
150℃，10～15分钟。（各家烤箱脾气不同，注意上色）
昨日的美食-鸡翅汤锅
用料：
800g水
4只鸡翅
四分之一个白菜
五根蟹肉棒
一把蘑菇
一块油豆腐
一片昆布
100克白だし
做法：
坐一锅凉水，最好用砂锅，放昆布一块，白だし少许
放鸡翅，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖30分钟
白菜切段，油豆腐切片
蟹肉棒如果不是日本口感好的这种建议就别用了，可以用丸子什么的代替
蘑菇，按自己喜欢的品种放就行
配料备齐
30分钟后全部放入配料，再小火炖10分钟
鸡翅脱骨，白菜软烂就好了
煮好开锅，配上米饭🍚就可以吃了
我用的白だし是左边这款
百香果慕斯
夏天越来越热，饭都吃不下了，唯有冰饮和冷冻甜点能缓解一下，昨天特意跑到超市去买了两袋百香果，一部分用来冲水喝，还有一部分做了个大慕斯，凉凉软软的慕斯蛋糕一入口，燥热似乎都被带走了～～
用料：
90ml淡奶油
1个百香果
10个樱桃
5克吉利丁片
20克白砂糖
1片戚分蛋糕
做法：
淡奶油倒入碗中，低速打着有大粗泡产生
放入白砂糖，高速打至有纹路产生，冷藏备用
准备好戚分蛋糕、百香果、樱桃、吉利丁片用冷水泡软
微波炉用80度30秒将吉利丁片叮化，充分搅拌均匀，放凉
吉利丁水中放入百香果的果肉
倒入淡奶油中搅拌均匀
蛋糕放入8寸的活底蛋糕模具
先倒上一小部分的淡奶油，摆放上樱桃
剩余的淡奶油倒上抹平
放入冰箱冷藏定型，至少2小时，取出用热毛巾敷一下很容易脱模
装饰一点樱桃、蓝莓，棉花糖
再稍微浇一点百香果的汁，就可以开动了～
胡萝卜培根炒饭
这个炒饭有蔡有肉，营养全面，味道也很棒，喜欢辣的筒子可以放一下老干妈或者青辣椒
用料：
1根胡萝卜
小半只圆白菜
四片培根
两小碗米饭
做法：
胡萝卜切丁，培根切丁，圆白菜切丝
锅中热油，放入培根炒香，然后放入胡萝卜丁，圆白菜丝，待圆白菜炒软后放入米饭炒均匀，可以根据个人口味加入适量糖、盐，炒匀后出锅即可。
停不下的手撕牛肉
昨天手賤，手一快，刪了⋯⋯⋯⋯
用料：
4400克牛肉
沙姜，八角，香葉，辣椒若干。
40克料酒
80克耗油
150克醬油
80克醋
120克黃冰糖
10克鹽
做法：
將香料放入切好的牛肉
加入配料
充分拌勻，醃製6小時以上
醃製好的牛肉倒到篩盆中濾掉水。
放入高壓鍋，上氣3分鐘左右關火，等高壓鍋下氣將牛肉倒入篩盆，濾乾湯汁。
油鍋倒油加熱至沸騰。放入濾乾的牛肉～
炸至合適自己的口感即可起鍋。
加入椒鹽，孜然粉，辣椒粉，拌勻。
好了。吃吧🌝