xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水瓜浸本地靓鸡
做好吃的水浸鸡，鸡肉之所以爽滑多汁，下鸡肉后煮开的时间要控制得很好，关火把鸡肉浸熟是最好的。
用料：
半只本地靓鸡
1个水瓜
5片姜片
数朵木耳
适量盐
适量糖
1勺花生油
1勺广东米酒或者料酒
少许胡椒粉
1勺生粉
做法：
天台种的水瓜，6月收获季节。
水瓜要去皮，嫩的用刀轻轻的剐去一层皮就可以。
滚刀切开水瓜。
切好备用。
鸡砍块后，用花生油、广东米酒、盐、糖、胡椒粉、生粉，捞均匀。
锅内烧开清水，放姜片、木耳和腌好的鸡进去，不用翻动，加锅盖。
大火煮滚后，⚠️关火继续浸上10分钟。再开火，放水瓜，因为水瓜很快熟，所以大概煮滚后再煮2-3分钟即可。
此时的鸡肉嫩滑，皮爽脆，一口咬落去，鸡肉里包的鸡肉汁喷进牙缝。
水瓜清甜滑溜，汤水非常好饮！
韭菜虾仁小炒皇
用料：
克韭菜
克虾仁
做法：
食材
1 颗 蒜头
5 克 姜, 切丝
2 支 葱, 切段
10 克 油
50 克 猪里脊肉, 切丝
1 茶匙 料酒
60 克 鱿鱼, 切丝
60 克 虾仁
100 克 韭菜, 切段
30 克 洋葱, 切丝
40 克 红甜椒, 切块
2 茶匙 蚝油
1 茶匙 酱油
1 茶匙 糖
做法
1.  将蒜头、姜、葱和油放入主锅，3 分/120°C/速度 1爆香。
2.  加入猪里脊肉和料酒，以1 分 30 秒/Varoma/反转/速度 1拌炒。
3.  加入鱿鱼、虾仁、韭菜、洋葱、红甜椒、蚝油、酱油和糖，以3 分 30 秒/Varoma/反转/速度 1拌炒，即可享用。
天妇罗
日式料理店吃到天妇罗，觉得不像中国本土炸物一样油腻，搭配白萝卜酱汁很清爽，不仅炸虾好吃，炸蔬菜也营养丰富。淘宝上淘到了天妇罗粉，觉得越发可行简单了，调一碗糊糊炸一把天妇罗吧。
用料：
100g天妇罗粉
十来只去壳虾
数片茄子
数片胡萝卜
160g水
适量油
做法：
天妇罗粉加水调好糊糊搅匀到无粉团
蔬菜泡入
锅子倒油热到手距离油面十厘米感受到热度
挂糊的蔬菜下锅油炸到天妇罗糊疏松
捞出，用厨房纸吸油。
虾子去壳去虾线，挂糊
大火炸
沥油出锅，厨房纸吸一吸油。
倒一碟天妇罗酱油，如果有白萝卜泥更好啦。
我爱的面包🍞🥯🥨🥪
偏爱波兰种，中种。
最长情的告白。
用料：
克高筋面粉
克水
克盐
克酵母
克黄油
克细砂糖
做法：
全麦
还是全麦
手套膜
黑芝麻手套膜😁
巧克力面团
中种
波兰种
老面
爱的魔力转圈圈⭕️
贝果整形
抹茶吐司面团
抹茶入模
炸个甜甜圈🍩
清蒸酒酿鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
做法：
鲈鱼一条。
鲈鱼斩去头、尾巴，鱼身切一指宽的厚片，加盐、鸡精、一大勺的酒酿及姜丝，把鲈鱼腌制15分钟，摆盘；
大火烧开水，放入鲈鱼上锅蒸制10分钟，把枸杞、葱花放在鱼片上，再继续蒸2分钟出锅，淋上热油即可。
鲜美的鲈鱼蒸好啦😊
老干妈蒸鲈鱼
非常简单 味道巴适 懒人之爱
用料：
料酒鲈鱼（一斤二两）
盐姜片
老干妈
做法：
鲈鱼清理干净之后，抹上料酒。
十分钟后用帕子把鱼搽一下 码上毛毛盐（少量盐）
姜切片 直接放上碟子 把鲈鱼放在姜片上
把老干妈一半的量 铺在鱼身上（ＰＳ一定要用老干妈精制牛肉末哦　如图）
先把水烧开　将鱼盘放入蒸锅　一刻钟后关火再闷上五分钟　就好啦　简单吧
咸菜黄鱼面
用料：
100克咸菜
2勺料酒
2克盐
5片姜
一斤小黄鱼
1份面条
1个鸡蛋清
2勺淀粉
做法：
黄鱼洗净用陶瓷刀从背脊这里竖切开。
如果一手拉鱼骨一手匹鱼肉。
用淀粉，黄酒，盐，蛋清腌制鱼片30分钟。
等候的时间可以用来炸鱼骨，全部炸完后洒黄酒防水炖汤至白，汤底就完成了。
奶白色的汤底。
生姜下油锅，煸炒腌制后的黄鱼片后撩出。
剩下的油再煸炒咸菜，炒香为止。
最后把刚才的汤底倒在一起就完成啦。下面去吧！
拔丝地瓜
好吃甜品
用料：
个红薯
克水
克糖
做法：
降地瓜洗净去皮，切块，放入油锅炸至金黄色，捞出备用
锅中放入白糖和水，大火熬制起泡，放入地瓜翻滚，粘满糖汁，撒入芝麻，盛盘
鸡蛋沙拉三明治🥪
有谁能逃得过鸡蛋沙拉三明治呢(⌒▽⌒)
早餐下午茶宵夜都是美妙的呀～
用料：
2个鸡蛋
一点盐
1勺沙拉酱
2片面包
一点黑胡椒
做法：
1.煮两个美妙的水煮蛋。2.鸡蛋捣碎后加上沙拉酱（我用的是丘比），盐，黑胡椒，搅拌均匀。3.烤两片吐司（用面包机或者用平底锅烘一下又或者用烤箱）。4.将鸡蛋沙拉涂抹在一片吐司上，盖上另一片吐司。
切开之后就可以尽情享用啦
看这个诱人的鸡蛋沙拉～
芦笋炒百合
用料：
芦笋
百合
红椒
做法：
芦笋去掉根部的老皮，切段。和百合一起焯水。再切些红椒配色
我是在煎了个蛋之后，锅里有一点油的感觉下，大火烹了点水快炒的，少许盐调味就好
牛肉丝炒毛豆
用料：
300克牛肉
手抓一把半毛豆粒
1勺料酒
半勺耗油
适量生粉
半勺老抽
半勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
牛肉丝洗净沥干，加入适量料酒、生抽、老抽，生粉腌制一下，时间随意不用长（15分钟即可）

下锅前加点色拉油
起锅热油，大火🔥把牛肉炒一下，迅速炒一下，颜色稍稍变了就立即出锅（15秒左右）
另起锅热油炒毛豆粒，翻炒一分钟

准备酱汁调料（准备一个碗，半勺耗油+小半勺老抽+半勺生抽+适量盐+适量鸡精+半碗水+生粉适量）
加入酱汁盖上锅盖中火煮3到5分钟
倒入之前超好的牛肉丝，翻拌一下

大火收汁
出锅
麻辣牛肉干
自己做的牛肉干，分量自然不用说，最关键的是自己做的放心，虽然过程有点漫长，不过吃起来味道确实不错，干干的，很有嚼头（因为是第一次尝试，本想着为了颜色好看，结果老抽放的有点多了，不过不影响味道哦，呵呵~）
用料：
4斤左右牛肉
3两左右辣椒
2两左右花椒
适量盐，糖，酱油
做法：
牛肉选择纯瘦的，洗净后沥水，切手指粗细的条状
加入半斤左右的料酒，腌制2—4小时
将多余的水倒出后，热锅放入肉条炒干盛出备用
热锅倒适量油，放入花椒和辣椒炒出香味
倒入牛肉，炒制片刻后，加凉水，落过肉，烧开后转小火炖30—60分钟，期间加酱油，盐，糖进行调味
大火收汁，炒干即可
自制果肉冰激凌
用料：
225克牛奶
130克奶油
2个蛋黄
45克白糖
5克玉米淀粉
西瓜
芒果
荔枝
做法：
蛋黄打散打匀
加入白糖打匀
加入牛奶搅拌均匀
加入淀粉继续搅拌均匀成奶糊
小火加热奶糊，边加热边搅拌，防止糊锅
奶糊加热至成浓厚的糊，放至待凉
各种水果切小丁（想吃果味的可以用料理机将果肉打成泥或汁）
打发奶油，提起打蛋器会出现尖角即可（二档，用时两分钟）
取部分凉透的蛋奶糊和打发好的奶油混合
放果肉搅拌均匀
重复9-10的动作，放置其他果肉，混合均匀后放入冰箱冷冻成型即可
黄焖鸡米饭
还在沉迷外卖无法自拔吗？
教你做最好吃的黄焖鸡，物美价廉，快来跟我一起吧
用料：
5克冰糖
半勺料酒
一只鸡腿
适量盐
2片姜片
半勺白胡椒粉
半勺蚝油
一勺生抽
一勺老抽
适量鸡精
2个青椒
2根小米椒
2朵香菇
做法：
鸡腿肉剁块 ，放老抽，生抽，料酒，白胡椒粉，少量的盐，腌制20分钟备用
香菇切片备用
锅中烧油
油热放腌制好的鸡腿肉，炒至变色后加入小米辣继续翻炒
延锅边加适量水，沸腾后加入香菇翻炒
加入辣椒翻炒一下
拿出祖传的砂锅（这个步骤可忽略），只是单纯感觉有仪式感
盖上锅盖焖几分钟就可以了，顺便把花卷热一下
完工！
宝宝辅食之营养
用料：
西葫芦
排骨
鱼
玉米粒
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
咖喱土豆牛肉
队友说很久没吃到我做的菜了，趁着他哄娃睡觉，准备了材料，然后给睡梦中打呼的他做道他的最爱之一，咖喱土豆牛肉。
明天带饭他也不用跟拌饭酱死磕了，哈哈哈哈红红火火恍恍惚惚…
用料：
300克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2勺料酒
5片姜
100g咖喱块
适量黄油
适量黑胡椒粉
做法：
牛腩解冻后在冷水里泡30min+去除血水，新鲜牛肉也一样，切块，不要太大方便快熟；
土豆洋葱胡萝卜，改刀切块备用，不要太小；
冷水下牛肉块、姜片、料酒烧滚去除血沫，捞出洗净；
重新起锅下肉块、姜片、料酒，加热水炖煮40min+，也可用高压锅炖，然后捞出肉块，过滤肉汤备用；
锅内加入黄油融化，下洋葱块炒香；
依次添加胡萝卜、土豆、牛肉，以及适量黑胡椒粉翻炒；
加入牛肉汤没过食材，加入咖喱块；
大火烧滚后改中小火炖煮10分钟，中途要注意翻搅，不要糊锅；
待煮至粘稠，添加适量糖、盐、鸡精提香调味，盛出即可。

咖喱浓郁，牛肉鲜香，土豆绵软，再配上一碗白米饭，完美！
可乐鸡翅根
对于想方设法解决三餐的吃货们
换个吃法很重要！
吃腻了红烧口味的翅根，可以尝试这个方法哦！
用料：
六只鸡翅根
适量葱姜蒜
两个干红椒
一勺糖
少许盐
一瓶可乐
做法：
把冷冻的鸡翅根拿出
常温解冻
再用沸水焯一下，捞出沥干。
把葱切段，姜切丝，待油锅热，放入爆香。
加入鸡翅根，翻炒。
加适量的老抽调味入色
还有些许糖和盐。
然后加入可乐，漫过鸡翅根。
大火烧至肉软，再转小火焖煮至收汁。
松仁玉米
用料：
1袋甜玉米粒
适量松子
2勺糖
1/3勺盐
1勺淀粉
半碗水
做法：
我是从超市买的这种冷冻的专门做松仁玉米的原材料，用的时候提前解冻
一勺淀粉+半碗水，调好芡汁备用
锅内倒入少许油，油热后倒入准备好的玉米粒和松仁一起翻炒
加入1/3勺盐，2勺糖，翻炒均匀
然后倒入准备好的芡汁，翻炒均匀即可
钳鱼烧茄子
用料：
钳鱼
茄子
老姜
大葱
大蒜
做法：
钳鱼去掉尾巴、鱼鳍，尾部开一刀顺着鱼骨推到鱼头，然后把鱼头破成两半，再直接把钳鱼剁块。把钳鱼放到盆里，加入拍过的老姜和大葱，加入料酒、胡椒粉、盐（3斤鱼夹2调料勺的盐），拌匀腌制一会。然后挑出钳鱼里面的姜葱，加一个鸡蛋，码匀，然后加入干淀粉。
茄子去掉头，破开切条在滚刀切块，大蒜切成蒜粒，老姜切成姜粒。
开火，锅里下宽油，油温6成热（筷子插进去筷子冒泡）下入鱼块炸，炸1分钟捞出鱼块控油。
剩下的油下入茄子，把茄子炸软捞出。
锅里留少许底油，下入姜蒜粒爆香，放适量干辣椒增加辣度，下入适量青花椒、少许豆瓣酱（喜欢吃辣还可以加一点泡椒），加入一颗八角、桂皮、香叶。
加水，水烧开之后放入鱼块，滴几滴老抽、陈醋、少许料酒、少许白糖，小火焖5分钟。
下入茄子、大葱，烧2分钟让茄子入味，最后加鸡精，关火起锅，撒上葱花，放上1片芹菜叶。
杂菜汤
自从学着做饭后，最见不得浪费食物，我一定要把冰箱里剩下的食材都变成菜肴才舒服！
用料：
半根胡萝卜
一把芹菜叶子
一把虾米
一个香菇
一小搓蛏干
些许亚麻籽油
做法：
胡萝卜切丁，芹菜叶子切碎，香菇切片。
小奶锅一个，倒入适量的水，放入蛏干，开火烧热。再倒入胡萝卜、香菇，开小火煮15。
再放芹菜叶子、虾米，继续小火煮5分钟！放盐，关火。放凉五分钟后再放亚麻籽油（亚麻籽油不能遇烫，会破坏它的营养成分）没有亚麻籽油的可以放几滴香油！
铁锅版玉子烧
玉子烧，又称厚蛋烧，也叫蛋卷...网上的玉子烧都是用平底锅或者专门的玉子烧锅做的，家里只有铁锅，所以就尝试了一下，没想到成功了。
用料：
鸡蛋
盐
培根
食用油
铁锅
做法：
打两到三个鸡蛋，根据个人口味放盐。
培根切丁放入鸡蛋中一起搅拌。
铁锅倒油，把锅拿起来晃，让油铺满铁锅。
开火。油热后一边搅拌一边倒入三分之一的蛋液，锅里鸡蛋八分熟的时候卷起来。
再加入三分之一蛋液，卷起来的鸡蛋要和后加入的蛋液有重叠，这样才可以连着卷。
重复上述动作，再加入最后的蛋液。全部卷好后锅里翻一翻让它熟透。
盛出切块。
芒果千层（不用奶油版，宝宝可吃）
不喜欢奶油，总担心发胖，家里有宝宝不想让吃糖的也比较适合，家里没有电子称也可以做
用料：
三大勺（汤匙）面粉
1盒牛奶
一平勺（可减量）糖
半勺淀粉
2个鸡蛋
一勺油
两盒克安慕希酸奶
3一4个芒果
做法：
面粉牛奶糖鸡蛋油搅拌均匀，顺序随心，过滤
平底锅小火像煎鸡蛋饼一样煎至起小泡
倒扣在一个架子上放凉，可揭起边缘方便取下
摞在一起切下边缘整理成一样大小，一层酸奶（提前在冰箱冷藏好，面皮也是），一层酸奶一层芒果，可切更大块，再一层酸奶，尽量平整，不平也不妨碍吃
盖上保鲜膜冰箱冷藏一两个小时
切开，冷藏后更好切开
紫薯夹心烤年糕
这阵子迷上了烤年糕，吃了蔓越莓烤年糕后，看看家里的紫薯，便想着用紫薯做夹心，没想到是好吃又好看。
用料：
#食材
150克糯米粉
3克无铝泡打粉
140毫升牛奶或清水
25克白糖
30毫升玉米油
一个约60克鸡蛋
约50克扁桃仁片
#夹心馅料
蒸熟约200克紫薯，南瓜，山药等都可以
15克（不喜甜可减至10克）白糖
做法：
早上做的匆忙，应厨友要求写个菜谱，前面步骤没拍，请看文字。一，紫薯切块放蒸锅蒸20分钟，取出加白糖和少许牛奶碾成泥备用。我一般晚上蒸好放早上做。拌粉前，先预热烤箱，180度十分钟，二，糯米粉，无铝泡打粉搅拌均匀过筛。三，将其他材料放入盘中，搅打均匀，筛入糯米粉。用手抽搅打至顺滑状态。四，比萨盘垫油纸，倒入搅打好的粉液一半，手斜移一下比萨盘，让粉液铺满盘子。五，放入烤箱180度烤15分钟，取出均匀抹上紫薯泥。
再倒入另一半粉液，均匀铺满，撒上扁桃仁片。
送入烤箱180度再烤20分钟，至表面变黄，每家烤箱脾气不同，请根据自己烤箱把握时间和状态。
我的紫薯放的比较厚，早上做时间紧，任务重，上层火候略差点，表皮不够脆，下次加时烤。
表皮香脆，软糯香甜，值得一试。
好吃看得见。下次试下在紫薯中加入芝士或淡奶油，做成拉丝版，应该也很好吃。
菠萝蜜丝炒鸡胸肉
用料：
半块鸡胸肉
适量菠萝蜜丝
1勺淀粉
1勺料酒
1个青椒
适量油
少许盐
1勺酱油
做法：
鸡胸肉切块，少量淀粉和料酒腌几分钟。
辣椒切段，菠萝蜜丝洗净。
锅下油，放鸡胸肉，炒变色，放点酱油
加少许水，焖熟。

快要起锅前，加辣椒段和菠萝蜜丝，翻炒一会入味，出锅了。
线椒鸡蛋
作为无辣不欢的北方妹纸  
这个尖椒鸡蛋够辣够爽够美味 
我不说它是下饭神器  可它是夹饼神器啊 
热腾腾烧饼里夹上尖椒鸡蛋 
简直好吃的停不下来啊！！！！！！！
用料：
尖椒
鸡蛋
五香粉
盐
醋
做法：
需要的食材  都是特别容易买到的 
蒜可有可无 也可以更多
一定要用这种细的线椒  一定要辣 

蒜洗净切片（不要蒜也可以）
鸡蛋打散  不用放任何调料 
线椒洗干净 切成这个形状 我形容不来。。
（刀工不太好 应该更细一些）
锅热了以后开始倒入蛋液  
喜欢嫩些的 可以翻两下就盛出即可 

哈哈哈 这是我的鸡蛋  我用了两个鸡蛋 

锅内没油了 可以再倒进去一点 
然后锅快热后  倒入蒜翻炒
接着倒入切好的线椒  
撒 五香粉、盐、醋翻炒 量自己把握 
翻炒几下后倒入鸡蛋 继续翻炒 
（刚炒好的鸡蛋会是大片 这时候你可以用锅铲把它稍微捣碎一些  看个人喜好了）
这个时候这道菜就可以杀青了 
盛出来  夹烧饼吃  爽到没朋友啊简直了
宫保鸡丁（加素菜版）
传统版的宫保鸡丁全肉没有素菜，我自己每次做的时候喜欢放一根莴笋，它的清香味跟这个菜的味道很搭～
用料：
300克鸡胸肉
50克花生米
少许花椒
1根葱
2勺料酒
1勺生抽
1勺醋
2瓣蒜
5克盐
少许淀粉
5克糖
1小勺老抽
小半勺耗油
1根根莴笋
5根（长的）干海椒
少许鸡精
做法：
鸡肉加一勺料酒跟少许盐提前码十分钟以上，酱汁基本还是那个黄金糖醋比老抽：生抽：醋：糖：耗油1：2：2：2：
5，完了最后加一点点淀粉。每个人用的容器不一样，大家多揣摩几次就熟悉了。
油热后，小火放入姜、葱白、干辣椒、花椒，蒜片煸香后加鸡肉翻炒，随后放一勺料酒。
鸡肉半熟后加入莴笋丁继续翻炒，超个两三分钟左右即可。
随后大火加入调配好的酱汁，收汁前加入葱段及花生米，可放少许鸡精收汁起锅。
很下饭的一道菜，酸甜口，鸡肉也超嫩～
法式脆皮蛋糕
以前📝在📒上，每次都要找本子，有时候都找不到😂😂，现在记录📝在下厨房，方便做😄哈哈哈……
用料：
100克低筋面粉
5个去壳(201克)常温鸡蛋
40克幼砂糖
25克水
做法：
烤箱预热175度。主锅里无油无水插上蝴蝶棒放入鸡蛋和幼砂糖，13分钟/40°C/速度4打发。
打发好是体积的2倍。
筛入低筋面粉，倒入水，盖上主盖，4秒/速度3混合，要是还没混合好，再用2秒速度3。
倒入12模具，放入中层转上下烤150度25分钟。
烤好拿出来凉透了，装入袋子里。
好吃😋
炸猪排
用料：
2块猪排
1-2个鸡蛋
适量面包糠
适量淀粉
2勺生抽
1勺老抽
 1勺盐
2勺料酒
5片姜片
2瓣蒜
做法：
猪大排用刀划几条浅纹，把周边的筋切断，然后用锤子把肉锤松，每块锤5min左右。锤过之后大排会变大，可以一切二。
腌制：一勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、一勺盐、姜蒜适量。在肉上涂抹均匀，腌制10min左右。
裹粉：打一个鸡蛋，不够的话打两个，打散点。准备另外两个盘子，一个装淀粉，一个装面包糠。大排首先裹蛋液，再裹淀粉，然后再裹一层蛋液，裹面包糠。
多到点油，油热后，下锅炸。那一根筷子，放进油里，筷子周围冒小小的气泡，油温就可以下锅炸了。
第一遍炸，一面10秒，翻四次出锅。
第二遍炸，一面10秒，翻两次出锅。
控油上桌，个人觉得整块或者手撕更好吃，为了摆盘漂亮可以刀切。如果觉得不够味的话可以蘸酱油、醋、番茄酱之类的。
绿豆糕
偷懒做了免过筛免炒制的版本，冰镇之后口感好的嗷嗷的~~
用料：
200克脱皮绿豆
45克麦芽糖
60克细砂糖
60克黄油
做法：
脱皮绿豆浸泡5小时以上，冲洗干净
倒入GOURMETmaxx厨师机蒸笼，主杯倒入水。
120度/30分钟将绿豆蒸熟
蒸好的绿豆稍稍冷却。
厨师机主杯安装搅拌刀，蒸好的绿豆放入主杯，加入麦芽糖，黄油和细砂糖
1分钟/3-8档逐渐加速将绿豆打成泥。

期间可暂停一次将缸壁上的刮到缸底。

一分钟结束如果不够细腻可以再加一次1分钟/3-8档打磨。

此时戴手套去抓一团，绿豆泥是可以成团有粘性的状态。
如果蒸的时候水分比较足，上述步骤打完还有点湿的话

设置5分钟/100度/3档加热炒干即可。
冷却后分35-50克一个
用月饼模具压成型即可，喜欢包馅可以自行添加。
密封冷藏后食用。
减脂土豆泥沙拉
记录一下我的做法和用量，避免剩饭，大家可以根据自己的饭量调整一下哦

不是严格减肥，只是在利用家里食材的情况下尽量健康又美味

原材料与炒饭或紫菜包饭差不多，爱吃什么放什么

不需要放油和沙拉酱，低卡简单又美味哦
用料：
1个(约200-300g)中等土豆
0.5根火腿肠
0.5根黄瓜
可选泡菜/玉米/寿司萝卜/海苔
5ml生抽
0.5茶匙黑胡椒粉
适量盐
做法：
蒸熟土豆并用勺子压成泥
火腿/黄瓜/寿司萝卜/泡菜等其他配料切碎一些
将配菜丁，生抽，黑胡椒，盐一起放入土豆泥并搅拌即可
鱿鱼饭
这道菜是我从一个日本人写的书上学来的，书的作者叫吉井忍，嫁给了中国男人，现定居北京。这书是个系列电子书，分春夏秋冬四季，属于便当餐。因我本人就是便当族，所以觉得非常受用。而且几乎每道菜的材料都是菜市场里有的，只要不觉费事，都可以当大餐来做。便当的组合也可因个人喜好随意搭配。今天这道墨鱼饭和铜锣烧就是我随意选来做的，主食和甜点，哈哈，吃真是一种享受啊！
用料：
2只鲜鱿鱼
100克大米
半根红萝卜
5个干香菇
少许姜
50毫升老抽
20毫升生抽
5毫升料酒
3勺白糖
1克盐
做法：
大米淘洗干净，开水泡15分钟以上
泡发的香菇和红萝卜切碎丁
将米里的水倒掉，与切好的香菇丁和红萝卜丁混合备用
鱿鱼收拾干净，去掉内脏和软骨，头部眼睛丢掉，注意别把墨汁挤出来，鱿鱼须分离下来切成小段
将混合的米饭用小勺塞进鱿鱼里，因米煮熟后会膨胀，所以装70%的量即可，免得把鱿鱼胀破，口用牙签封好
小锅，直径也就是鱿鱼体长的小锅里加入老抽，生抽，料酒，糖，姜丝，盐可不放，再倒入400毫升水，水煮开后放入鱿鱼和鱼须，小火煮40-50分钟，中途翻一次
煮好的鱿鱼饭从锅子里捞出，切段，上桌，享用
虾蟹沙锅粥
用料：
15只虾
2只花蟹
1杯米
2个干尤鱼
3个干冬菇
20克姜丝
数根葱、香菜
少量花生油
15克-20克盐
少量胡椒粉
做法：
洗米，放3L水于锅里煮
加入冬菇片和瑶柱、姜片煮至米开花
尤鱼切条加入粥里
虾蟹洗净切块加入粥里
把所有材料煮熟，放入葱和香菜、盐、胡椒粉，关火后加入一勺生抽。
青椒肉丝汤粉or汤面
在外吃的汤粉基本上没有用江西米粉的，都是新鲜米粉，在外总会吃到各种虫子，老公嘴叼，决定在家做。夏天冬天，早上吃碗汤粉都是很爽的事情。我做的是青椒肉丝盖浇版，喜欢吃其他口味的，就盖浇其它菜品就好啦，汤底清爽，汤粉就是这么简单！爱吃辣的加辣油，爱吃酸的加醋，爱吃鲜的加点虾皮。以下做的是两人份。
用料：
2个青椒
1个红辣椒
1小块瘦肉
1辦大蒜籽
1把江西米粉
1勺花生米
半汤匙生抽
半汤匙蚝油
半小勺盐
半汤匙麻油
适量葱花
3棵小白菜
一汤匙朝天椒辣椒酱
一勺生粉
做法：
先将米粉温水入锅煮，大约8分钟
煮的时候要用筷子搅动，避免粉粘在一起
煮好后冲凉水洗净，滤水备用
这是今天用到的量，两人份的
肉丝切好用生粉几滴生抽拌一下，辣椒切丝，蒜瓣切碎
炒好起锅
接下来乘半锅清水来煮汤粉啦，水微微起小泡时就放下煮好的米粉，煮开后再煮个两分钟就好啦
中火煮就可以了，快好的时候青菜放下去煮煮水，一会捞起时煮粉的水不带到碗里，单独冲汤底
汤底半小勺盐，半汤匙蚝油，半汤匙生抽，半汤匙麻油，葱花，用开水冲小半碗即可
汤底冲好的样子，很清爽
盛好放一勺朝天椒辣椒酱和花生米，爱吃煎蛋的朋友自己加，爱吃啥都可以加
台湾烤肠
每次路过商场里热乎乎的烤肠，俩娃都忍不佳驻足，嚷嚷着让我给买烤肠吃，但是我都因为不放心而很少满足孩子的这个要求，因此当过好多次狠心妈妈！入手一台果语料理机后，几经琢磨尝试，终于研究制作出烤肠的方子，可以自己轻松灌出口感Q弹皮脆肉嫩，不柴不糜，满口肉香。

关于这款台湾烤肠也即脆皮肠，有小伙伴们反馈，一直灌灌。但是没有达到最理想的状态。

我也是入手料理机后做过好几次，总结多次经验，最后才做出了完美的超级Q弹的脆皮肠。

今天分享给大家，也欢迎喜欢美食的朋友一起交流，也可以一起加入我的美食群大家庭，一起交流美食。
用料：
20克淀粉
1克红曲粉
7克盐
40克畅之味台湾烤肠调料
500克猪梅花肉
10克料酒
40克冰水
做法：
选肉一定要选梅花肉，这个部位的肉最嫩了，这是能否做出Q弹口感的一个特别需要注意的地方
买回来的肉加点儿面粉尽力揉搓，然后冲洗干净
冲洗干净的肉放到一个漏网里控干水分
控干水分的肉切块用料理机大网孔摇肉馅（一定要用大网孔摇，买回来的肉馅活着自己做的肉馅都没有料理机大孔摇出来的肉馅做出的Q弹的口感哦）
肉里放入所有调料顺着一个方向搅打上劲（状态如视频中状态）放入冰箱冷藏4个小时或以上
肠衣先在清水里浸泡半小时以上，然后再清洗几遍，把肠衣外面清洗干净后，把肠衣一头套在罐肠嘴上，罐肠嘴对接水龙头然后清洗肠衣内壁，清洗完成后在漏斗里滴入两滴食用油，让食用油顺着肠衣流淌肠衣润滑后再把肠衣全部套在罐肠嘴上就特别容易套上去了
套好肠衣在末端打一个结我们就可以开始罐肠了
再次请出料理机换上罐肠嘴开始罐肠了，这一步一定注意罐8分满就可以了
灌好的烤肠用绳子系好均匀的分段，然后用水龙头把表皮黏糊糊的东西
每一节上用牙签扎五六个孔，挂在通风的地方把表皮的水份风干
冷水下锅，全程小火煮，不用盖盖子，让水保持不开的状态
等烤肠全部浮出水面就可以关火了
煮熟之后捞出，冲掉浮末，再次风干
这是煮熟风干的肠，先一节一节的剪开
抽真空塑封好之后放入冷冻
这一袋是一斤的量
想吃的时候拿出来直接小火少油煎透，撒孜然椒盐辣椒粉，超级美味Q弹有嚼劲
煎好的烤肠
营养健康又美味，作为学生早餐太合适不过了
不加孜然粉或者椒盐也很好吃哦，超级Q弹
附上一张猪各个部位肉的名称，我们选的是梅花肉哦，猪身上最嫩的肉
咸味烧麻薯（干吃汤圆）
本来是台湾小吃，我做成了咸口的。
用料：
克#麻薯汤团#
300g糯米粉
240ml 根据不同品牌糯米粉水量略有不同温水
#其他#
油
适量卡郡调料粉
做法：
关于怎么制作麻薯汤团，可以参考https://www.xiachufang.com/recipe/102198866/
将糯米团分成并揉成小汤圆。把汤圆放到沸水中煮到浮起。捞出。立马泡在冷水中。
在不粘锅中放少许油，加热至五成热。油量根据锅的情况决定。有些锅非常不粘，那么就可以不放油啦。
将汤圆从冷水中捞出。放到油锅里煎至两面焦黄有硬壳。撒上卡郡调料份即可。
如果没有卡郡调料粉，可以使用辣椒、茴香、黑椒盐、孜然，调配自己喜欢的调味料。卡郡的味道很有烧烤的感觉，所以可以自己做一点自己喜欢的烧烤味调料。
滑蛋番茄肉沫伊面
快手正餐，适合上班族。
用料：
适量肉沫
1个鸡蛋
1小个番茄
1饼伊面
1小朵西兰花
适量盐、酱油、蚝油
做法：
蛋打散打匀、番茄洗净切丁、西兰花洗净切片、肉沫伴酱油备用。
热锅下油，油热下肉，煎肉饼至焦黄盛出备用。
加点油热煎蛋，蛋饼两面焦黄锅铲切片下番茄，番茄炒蛋ok后下炒好的肉沫放盐捞匀，放适量水盖盖焖熟关火备用。
电磁炉奶锅烧水，水快开放西兰花，大开放伊面，滚适当分钟，全熟盛出放蚝油少量汤捞匀摆好西兰花，滑蛋番茄肉沫汁放入，开吃！
胡萝卜蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
适量油
适量盐
一碗隔夜饭
做法：
胡萝卜洗净，切小块（或者切小块了再洗净）
鸡蛋打散，加点盐
锅内放油，油热，倒入胡萝卜，翻炒均匀，倒入鸡蛋，翻炒几下，加入隔夜饭，炒热即可出锅
白色婚礼
用料：
适量翻糖膏
适量干佩斯
适量糖蕾丝
适量银粉
适量酒精
适量铁丝花心
若干模具
做法：
制作花瓣
若干
银粉+酒精
刷色3-4次
上糖蕾丝
上支架与安装led灯
糖花若干
糖花
完成
洛神养颜汤——北鼎ONE用壶版
5分钟熬煮的花草茶功能也许对于整日繁忙的工作一族，需要操持家务的妈妈们和经常要赶时间的人群再合适不过了，三分钟汤汁达到沸腾，五分钟程序结束，一杯好茶已经妥当。
用料：
五朵洛神花
数颗冰糖
适量清水
做法：
洛神花洗净放入茶篮中，壶中加适量清水至最低水位线500ml。
选择花草茶功能键，3分钟左右，茶汤沸腾，打开盖中盖，加入冰糖数颗，盖好盖子，至程序结束。
一壶色泽美艳的洛神养颜汤就煮好了。
可以直接倒入随机附带的小茶座饮用，瞬间变身小茶杯，还是不烫手的设计呦～
微波炉版草莓酱
简单 只需微波炉叮一会儿
用料：
草莓 白砂糖
做法：
买小个的草莓又便宜，又好处理，对半切开即可。
放白砂糖，自己控制用量，甜些没关系，千万别酸。
放入微波炉叮12分钟。中间暂停翻拌一次，整个过程需一直在旁看着，以免沸腾溢出。如快要溢出却没到时间，可暂停一会儿后继续。上图是微波好的样子。倒入保鲜盒冰箱过夜。
优雅轻松下厨房之紫菜虾皮凉拌豆腐
紫菜虾皮凉拌豆腐，信手拈来的简单配料，只需要一分钟，幸福就是如此简单！
用料：
小半碗韩国碎紫菜
小半碗虾皮
25克榨菜粒
10克香葱粒
一小把香菜
25克生抽
15克香麻油
少许干红辣椒碎
1盒内脂豆腐
做法：
一盒豆腐完整地扣在碗中，倒入25克生抽，15克香麻油。
撒上葱花，榨菜粒，均匀地撒上小半碗韩国紫菜碎。
撒上一小把虾皮，一点香菜点缀一下，如果你喜欢吃辣，可以撒上一点干红辣椒碎。简单美味的紫菜虾皮豆腐就可以上桌了。
小蒜粑
安徽的味道
用料：
适量大米粉 
适量腊肉
适量小蒜
适量盐
适量味精
适量水
做法：
小蒜切小段。小蒜，也叫野葱，一种野菜，超级香～淘宝也有卖啦
肥瘦分开，分别切成丁

肥腊肉丁炸成油渣
再倒入瘦肉部分炒熟后捞起，油留于锅底
如果腊肉不够咸，和粉的温水里加适量盐，一丢丢味精（可不放），将腊肉、小蒜、大米粉搅拌均匀。
做成饼状后煎至微焦，期间可加少量水焖熟。也可蒸熟
辣炒嫩豆腐
这是一个30秒做好的超级快手好吃菜
用料：
一块嫩豆腐（豆花那种）
做法：
用辣椒炝锅，我为了快，用辣椒粉炝的
下整块豆腐在锅里弄碎
加一点味极鲜，一点鲍鱼汁（蚝油也行），一点糖。关火出锅
酸甜猴头菇咕噜
非常好吃的猴头菇咕噜，酸酸甜甜，非常开胃，香港和广东人很喜欢的一道菜。
用料：
5个猴头菇
1个青椒
3瓣菠萝
15克面粉
100克植物油
1汤匙糖
1汤匙番茄酱
1汤匙白醋
1块生姜
4汤匙清水
做法：
猴头菇洗净，一个猴头菇分成两三块，用清水泡几个小时。我是用干的猴头菇，因为家里没有新鲜或者冷冻的了。（最好用新鲜的猴头菇或者冷冻的猴头菇，如果是新鲜的猴头菇可以不用泡水。）
烧水，把泡好的猴头菇放进去过一下热水。
捞起，待凉后挤干水分待用。
挤干水分的猴头菇，粘上面粉。
在锅里倒入植物油，烧热后放入猴头菇进去炸，直到金黄色为止。
捞起晾干，再炸第二次，会更脆。
第二次炸好晾干油分待用。
青椒、菠萝切成小块待用。
锅里放入2克油，放入生姜炒出味道。
调好酱汁，小碗里加入一汤匙番茄酱，一汤匙白醋,一汤匙糖，四汤匙清水，搅拌均匀。
之后倒入油锅里。
接着加上青椒和菠萝小块，翻炒一下即可，不用炒太熟，以免青椒不脆，防止青椒和菠萝变老。
最后加入猴头菇，稍微翻炒一下即可。
色泽鲜艳口感俱全的猴头菇咕噜出锅咯。
溜肉段
写给我亲爱的在美国姐姐😊
用料：
300克梅花肉
若干洋葱 
若干胡萝卜
若干尖椒
若干蒜
少许酱油
少许花椒面
少许盐
少许糖
少许木薯粉
做法：
肉切两厘米左右丁，少许盐，花椒面，煨五分钟 放入淀粉加水若干，用手抓均匀，
2油锅烧到八成热，把肉放入油锅炸至金黄，捞出
3锅里放油，把准备好的配料放入，在把炸好的肉段放入，放入调料和水淀粉勾芡爆炒
可以享用啦！
豪吉鸡精炸鸡翅
加豪吉鸡精鸡翅更加鲜
用料：
1斤鸡翅
1勺豪吉鸡精
适量油
适量椒盐
1勺盐
做法：
鸡翅洗净加1勺盐、1勺豪吉鸡精拌匀腌制30分钟
加油大火下鸡翅，用筷子拌一拌，不用经常拌它，炸到鸡翅上色Lou出再关火
最后沙上椒盐就可以
宝宝辅食南瓜枣泥发糕
失败是成功之母的发糕菜谱 且做且珍惜 迄今为止最完美的发糕 容许我骄傲一小会儿
用料：
120克面粉
80克玉米面
100克南瓜泥
20克枣泥
3颗大枣
3克酵母
适量水
做法：
原料如图
红枣蒸熟去皮去核，南瓜蒸熟捣泥。
把蒸熟的南瓜和大枣加一点水打成泥，南瓜泥➕枣泥大概有120g（此处为了过滤出残余的枣皮过了一遍筛）
所有材料加入大碗中混合成糊状
放置温暖处进行发酵约50分钟
发酵至2倍大，有蜂窝状组织即可
模具四周底面刷油，将发酵好的面糊倒入模具中翻拌几下拍排气，面糊上放置几颗大枣装饰。
覆上保鲜膜扎好排气小孔，蒸制25分钟，闷5分钟防止回缩。
出锅！
内部结构
下午茶☕️
蕃茄肉丸子汤
会跳的肉丸子才最美味哟……
用料：
4个西红柿
250克猪肉
50克红薯粉
50克清水
2克盐
3克酱油
2克老抽
10克芝麻油
1根小葱
做法：
蕃茄去皮切片
热锅少油，放入蕃茄翻炒出汁后加入清水，大火烧开后转中火，熬的时间越久越好吃。
肉选择肥瘦相间的，我家孩子不喜欢肥肉，我的肥瘦比例为1:9。喜欢肥肉的建议比例为3:7。
用绞肉机绞成肉馅。
一次性加入除红薯粉和清水外的所有调料，搅拌均匀。
红薯粉内加入清水调成浆，加入肉馅。继续往同一方向搅拌。
搅拌到肉馅和碗壁挨着的地方用筷子扒开是光滑面就可以了。
然后用左手虎口和勺子配合往锅里挤肉丸。
肉挺贵，用刮刀刮下来还能做颗小的😂😂
肉丸下锅后煮10分钟就可以了，盛到碗里再撒葱花。
肉丸细嫩弹牙，蕃茄汤鲜美可口😂
肉丸子会跳哦，去年冬天拍的图😂
清蒸红鲳鱼
活鱼鲜肉，无小刺。老少咸宜。
用料：
鲳鱼
姜
葱
蒸鱼豉油
料酒
盐
花椒
做法：
鲳鱼洗干净。鱼后背切几刀。用盐腌制一会。
葱叶垫底。葱姜丝、料酒、花椒放入鱼肚、肉缝里。
放入开水水锅中，蒸10分钟（鱼大小调整时间）。锅中焖2分钟后出锅。
盘中的汤汁倒入炒锅内。加入少许蒸鱼豉油，烧开之后关火。汤汁浇在鱼身上即可食用。
超快手的电饭锅腊肠焖饭
每年做了腊肠都会拿来焖饭，米饭吸入了腊肠的油脂，每一颗都油光发亮的！
加了土豆粒和杂蔬，香香脆脆软软糯糯，每次都能怒吃三大碗！
用料：
大米
腊肠
冷冻杂蔬（玉米粒，胡萝卜粒，青豆粒）
土豆
麻油
生抽
盐
做法：
准备好腊肠，广式偏甜的，四川麻辣味的，自己家里做的都可以哒。

我用的是麻麻做的，爱麻麻 
(╭￣3￣)╭
腊肠冲洗下，切段后对半切开
再对半切开！
切成小丁！
土豆削皮~
土豆切丁，稍微比腊肠大一点
大米淘洗好，比平时的水量少一点点
腊肠丁和土豆丁一起放入米饭
加入冷冻杂蔬
加几滴生抽麻油，少许盐调味。
电饭煲就可以开始煮饭啦！
如果喜欢吃更浓郁的口感，可以先把食材都炒一炒！
草莓酱(小美版)
🍓季不可错过的美味
🍓酱拌酸奶
🍓酱拌燕窝
🍓酱戚风蛋糕
简直就是百搭
用料：
500克草莓
110克冰糖
做法：
5分钟/37度/速度5洗干净拿出来再清水冲洗干净
清空主锅，倒入🍓冰糖
30分钟/V健/反转速度3
压网蓝防止飞溅
家常木须黄瓜快手菜
木须黄瓜是一道家常爽口素菜，口味清淡，入口不腻
用料：
一小勺酱油
适量盐
2个鸡蛋
3根黄瓜
4-5朵木耳
做法：
1、鸡蛋洗净打散
2、热锅倒油，油温上升（小火）后倒入打散好的蛋液翻炒，炒4分熟即可，不能糊，影响口感，炒好后盛出备用
3、黄瓜洗净切长薄片（不薄不厚）备用
4、木耳泡发后，将根部切掉，开水煮熟，备用
5、热锅倒油，油温上升后倒入黄瓜翻炒，炒到五分熟倒入木耳继续翻炒片刻后加入一小勺料酒，倒入备用的鸡蛋，炒熟前放盐，在翻炒几下
6、盛盘开吃
酸酸的神仙早餐|健康三餐
我们的目标是
吃好喝好练好
绝不亏待自己
好好吃 才能健康瘦
#撸铁女孩的早餐日记
用料：
1份碳水
1/2份蛋白质
1/2份蔬菜
做法：
不定期更新呀～：）
至尊披萨🍕
根据自己的喜好做一个超级披萨，是不是想想都觉得过瘾！
用料：
可现做、可买饼底
适量披萨酱
适量马苏里拉奶酪
适量鱿鱼圈
适量培根
适量虾仁
适量蟹腿菇
适量胡萝卜丁
适量玉米粒
适量豌豆
做法：
饼底用叉子戳满小孔后，均匀涂抹披萨酱。
所有食材按照先荤后素的顺序在锅里翻炒八分熟，蚝油简单调味。
烤箱预热：200度，10分钟。
先满满铺上一层芝士，铺上培根，继续随意摆放一半的食材；
再铺上一层芝士，继续摆放剩下的食材；
最后再铺满一层芝士。
烤箱中层，上下火加热，200度，10分钟拿出来铺上一层芝士，再继续烤5分钟，完成。
生酮低碳烤箱版烤三文鱼头独家秘籍
记录下之前做过的烤三文鱼头 陆陆续续做了五六次了，无意间留下了一个视频，尝试过很多种做法，这个是我最满意的烤三文鱼头做法。多吃三文鱼的优点不用我多说吧，换着部位吃来吃去还是更喜欢吃头，一般间隔一段时间就会做一次，一顿吃半个刚刚好。
用料：
1只三文鱼头
1节10g左右葱
4、5瓣蒜
1小坨姜
两薄片柠檬
5g柠檬汁
1-2只小米辣（常规不加
20g生抽
3克粉盐
适量黑胡椒粉
做法：
前前后后做过5、6次。鱼头一般700g左右，给的方子是腌一整个的方子。
图删掉了 借的之前做牛肉的配料图，画圈里的量就足够，姜估量大概就上图二分之一那么多就行 蒜也是大瓣的四五瓣，葱上图那么多差不多。额外需要柠檬两三片。
⚠️我的秘诀就是用研磨机/打碎机/捣蒜机 这种机器把所有材料加进去，不吃辣就不加小米辣，说实话感觉不加小米辣更好吃，我偶尔加小米辣只是换个口味，然后打成泥，❗️❗️一定要放两三薄片柠檬进去搅打，特别是皮 很清香而且解腻，加进去生抽盐黑胡椒柠檬汁搅拌均匀之后用手把佐料挨着抹在鱼头上，如果太干来一点点水，肉多的地方多抹点，然后放盆里腌制至少半天 才会好吃
烤箱预热10分钟后，放中层上下火180度20分钟再200度5分钟，如果要放马苏里拉就好之后再洒上马苏里拉2，3分钟就好或者余温融化就👌 看我开头视频就可以看到，三文鱼油真的很重，建议先半个起尝试，强迫自己吃真的很难受，巨闷油，很不舒服，我作为日常吃三文鱼刺身最多来个两三片的人，一般烤鱼头最多半个 有的时候半个会分两顿吃，但是真的很香，搭配点苏打水茶叶水或者低碳甜点吃换个嘴。好爽哈哈哈哈
蒜蓉小米椒蒸娃娃菜
减肥的可以选择此菜，爽口，不吃辣椒的可以不放小米椒。
用料：
3小颗（大叶用过的内心）娃娃菜
5瓣大蒜
1勺蒸鱼豉油
半勺鸡精
1勺生抽
少许盐
1勺蚝油
1勺香油
做法：
娃娃菜改刀整齐的摆放
蒜、小米椒剁碎放入小碗，加上以上佐料
均匀的洒在娃娃菜上
放入锅里蒸，大火烧开，转中火5分钟。我用的特百惠小红争霸哦！您也可以选择蒸箱等。
出锅后觉得汤太多，可以倒出少许。蒜味飘香，有点辣辣的感觉。
粗粮煎饼（plus版）
用料：
适量高粱面
适量面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量水
三条黄瓜
适量鸡丝
适量西红柿
适量海天辣椒酱
做法：
高粱面和面粉各占比一半，加两个鸡蛋，适量盐
调成糊状，过滤颗粒
面糊最终的样子
平底锅加热倒入适量的油
加入面糊一面成型
翻面使另一面加热成型，即可出锅享用
也可以在第5步的时候不要翻面，直接加入一个鸡蛋
翻面加热让鸡蛋熟了之后即可出锅
加入适量西红柿、黄瓜、鸡丝、黄豆酱
卷好之后中间切开即可享用美食啦
脆双耳
用料：
芹菜段
银耳
木耳
银耳辅料：
盐
木耳调料：
鸡精
白糖
辣椒油
蒜
生抽
米醋
花生酱
做法：
坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳、银耳、芹菜段焯熟，半分钟后，把木耳银耳和芹菜段一起捞出来，放在盘子里，点缀一点芹菜段不仅有芹菜香味儿，还有颜色搭配，看起来清爽一些
先倒入少许辣椒油拌匀，再加入鸡精、米醋、生抽、白糖、盐、蒜茸、花生酱搅拌均匀
面包机版海苔芝麻肉松
轻轻松松就有健康美味的肉松吃啦，有面包机的同学们都可以试试，根据微博上涓涓小厨方子。
用料：
5克鲜贝露
700克纯精瘦肉
按自己喜欢的口味自行添加其它调味料，五香粉等
15克老抽
15克生抽
5克盐
30克食用油
60克糖
葱姜
适量芝麻
适量海苔
做法：
将纯精瘦肉切成小块放入适量葱姜煮熟后取出放入保鲜袋打碎打散。
放面包机，加入所有调味料，稍稍搅拌一下
打开面包机的果酱功能，我的是美的面包机，共1小时20分钟，最后20分钟去掉。一小时后重新再开一次果酱功能，同样最后20分钟去掉。
第二次果酱功能30分钟后加入芝麻，50分钟后加入剪碎的海苔
意大利千层面
菜谱摘自The Silver Spoon、意大利60年一直销量最好的菜谱书。
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
650g牛肉末
1杯西红柿丁
白酱
做法：
胡萝卜洋葱切碎、炒香。
加入牛肉糜、炒至焦黄。加盐调味。
加入西红柿丁，煮30分钟。预热烤箱230度。
一层面一层肉酱、一层白酱、最后一层放帕玛森芝士和一点黄油。烤30分钟。
白酱做法：1/4杯黄油、1/4中筋面粉、2、1/4杯奶。在锅里小火融化黄油、倒入面粉炒制冒泡、关火慢慢倒入鲜奶，搅匀。
锅塌韭菜
健康美味的韭菜小姐遇到软滑可口的鸡蛋先生，在无聊的假期里，一份由爱而生的健康美食会给你的生活增添几丝意外的乐趣O(∩_∩)O~~
用料：
250克韭菜
4个鸡蛋
生抽
面粉
生粉
盐
料酒
麻油
姜丝
醋
味精
做法：
菜择洗干净，切成三公分长的段，鸡蛋打入碗中，加面粉，生粉拌匀成糊，加入韭菜，盐，味精搅拌。
生油3大匙置中火上烧至五成熟时，将碗中的韭菜糊到一半入锅，改用小火，以锅铲将韭菜糊拨匀，使之厚薄一致，煎至两面微黄时即可铲出 ，接着以同样的方法处理另一半韭菜糊。
将煎好的韭菜饼切成20块左右，锅内另放生油1大匙烧热，以姜丝炝锅，加入料酒，生抽，味精，少许水，拌匀后加入煎好的韭菜饼，以中火收干汤汁，加少许醋，淋入麻油即可
浓香扣肉
肉香软糯，肥而不腻
用料：
猪肉500克
葱、姜、酱油、蚝油、
腐乳汁、大料
做法：
带皮猪五花肉500克一块（方块），热水焯，打沫。
加葱姜将肉煮7～8成（筷子能插入），沥水，肉表皮涂抹酱油。
炒锅放油稍多一些，4成热放肉，皮朝下，盖好锅盖，防止溅伤。
待锅内噼啪声变小，将肉捞出，放置冰箱半小时。
将肉切7～8毫米片，顺序码放碗中（皮朝下）。
碗里放入葱姜、大料、酱油、蚝油、腐乳汁、糖，煮肉水。
汤汁没过肉，封上保鲜膜。
上蒸锅蒸1～2小时后，揭开保鲜膜，将肉扣在盘中。
汤汁放入炒锅收汁。
勾欠打明油浇在扣肉上。
春意盎然~~自发绿豆芽
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
100克绿豆
适量清水
做法：
绿豆清洗干净后要浸泡24小时，浸泡24小时后的绿豆大都已经涨开了小肚子。
找一个可以漏水的平底小竹筐，将绿豆平铺在竹筐上。将竹筐放在大盆里。绿豆不能泡在水里，所以必须要找一个可以漏水的容器。下面放个大盆是为了可以接住竹筐里漏出来的水的。
在绿豆上面盖一块有厚度的，干净无油的布。布太薄了水分很快就被蒸发掉了，所以要有些厚度的才好。盆要放在背阴处，阳光照不到的地方。北方天气比较干燥，每天喷3-4次水为宜，如果天气湿润，每天早晚喷2次水就够了。
绿豆芽大概2-3天以后就可以吃了。
潍坊名吃--肉火烧
山东潍坊的名吃，最正宗的当属在老潍县城里的“城隍庙肉火烧，黄泥盘的炉膛里烤得两面金黄，鼓鼓的，咬一口，酥脆的外皮，多汁的肉馅，香呀……
肉火烧的除了土炉烘烤，关键在面皮的制作，所以菜谱中主要介绍面皮作法，馅料写的比较简单，大家根据平时经验即可。菜谱是烤箱版的……
用料：
370
普通面粉         
38猪油或花生油
245温水（50度左右）
油酥
80普通面粉
55猪油或花生油
肉馅
适量五花肉
适量花生油，生抽，料酒，花椒水
稍多一些葱姜末
做法：
面粉中加入油和温水，用筷子搅成絮状后用手揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜醒发。
将油酥料中的油中火烧开，轻微冒烟，小火分两次搅入面粉，不停搅拌至颜色微黄，注意油酥颜色太浅不香，颜色深了发苦。
介绍一个我调肉馅的汤汁秘方:将适量油加十几粒花椒熬油，花椒变色后捞出，倒入生抽，料酒，糖，一点老抽，糖搅动熬开后关火，沿锅边淋一点醋，全程小火。晾凉倒入肉馅搅匀（如果放一晚会更入味的噢~）放盐，鸡精，准备包时放入葱姜末拌匀。隔壁红盆里是素馅的~
面板抹油，将醒好面抻长擀成长方形，抹油酥后卷起，分成12份，压平擀开包入馅。190度预热烤箱。
不粘锅内压平烙至两面微变色后两面刷油放烤盘入190度预热好的烤箱烤20至25分钟。
出炉~
一看就会的尖椒酿肉，超下饭！
想当初大学时，每年客家舍友小姐妹回家之后，就带自家做的蛋饺来给我们加餐。

毕业之后，那滋味可让我馋了好久。所以，九月份的时候，我就要了她家妈妈的蛋饺教程，在家学习制作。

除了美味的蛋饺，客家菜里的酿豆腐、酿尖椒、酿茄子也让我念念不忘啊！因为我一个人吃，所以就只做了5个蛋饺，剩下的食材就做了尖椒酿肉和肉饼啦~
用料：
200g肉末
1个鸡蛋
适量香菇
2个尖椒
适量蚝油
适量酱油
适量生粉
适量食用盐
适量食用油
做法：
准备食材。
尖椒洗净之后去头去尾，切成可放入六圆盘大小的几段，用筷子掏出辣籽。
干香菇泡发后，去蒂之后切成小丁。
然后加到猪肉末里，再放点盐和蚝油，搅拌均匀。

ps：加点虾仁丁，口味更佳喔~
肉馅腌制10分钟，新鲜的鸡蛋液搅拌均匀放置一旁备用。
鸡蛋液倒到腌制好的肉馅里，搅拌均匀。

ps：爱吃辣的人可以不掏籽~鸡蛋液加到肉馅里可能如果太稀，等下塞肉之后开口处可蘸一下淀粉固型。
把肉酿用筷子手动到尖椒段里，记得前后抹平。
小宇青年料理锅调中高档，热锅后往六圆盘倒入少许油。
把尖椒酿到盘里煎烤至表面起皱，记得翻面~
趁尖椒在煎烤时，调制蚝油+酱油+浸泡干香菇的汤水的酱汁。
然后往煎好的尖椒酿倒入酱汁，熬煮8-10分钟，出锅前记得勾个芡喔~
经过熬煮之后的尖椒，辛辣深入鲜美为肉馅里，使这道菜口味变成更加丰富。

就着香喷喷的白米饭下肚，超级开胃，超赞！
剩下的肉馅也不浪费，煎成肉饼用尖椒酿肉一起焖煮，那滋味，绝了！
猪头皮
用料：
勺酱油
猪头皮卤过的
姜片
做法：
卤猪头皮切片
热锅凉油下姜片炒
放猪头皮小火慢煎至油渗出开大火爆炒
菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
适量米饭
适量盐
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2条腊肠
适量虾仁
适量葱
做法：
菠萝对半切开，挖出果肉。小心不要挖破，菠萝和菠萝壳放着备用
以上食材切丁放着备用，剩饭放冰箱冷冻
鸡蛋先打散，热油锅倒进去炒熟盛出备用。                   热油锅加入腊肠，红萝卜，虾仁炒熟。直接加入米饭炒均匀。
最后加入适量盐，菠萝，鸡蛋，葱，炒均匀即可食用。
装进菠萝壳
猪肉包🐷
用料：
50g安佳奶粉
内馅材料：
500克猪肉（肥4:瘦6）
2g盐
5g白糖
8g生抽
2g老抽
8g蚝油
5g李锦记芝麻油
10g料酒
拇指大姜末（姜粉）
两只葱末
4g玉米淀粉
20g水
面团材料：
150ml水
3g盐
50g白糖
350g美玫低筋面粉
5g酵母
做法：
面团材料按上述顺序放入面包机和面模式，基本20分钟成团，水中途有加过一次，具体还是根据面团状态，每种面粉吸水性略不同。（我还不太清楚自己面包机性能TAT它是没有发酵的选项给我按）
but时间很多就没拿出来放着发酵
中途可以去做馅料
两小时涨两倍大 
再用和面模式搅拌排气一次10分钟左右拿出来。
中间戳孔，轻轻向外捏成圆环，断开为条状，用塑料刀板切，对半对半劈每个大小差不多。
我切成12个，然而内陷只够包8个～
两个拿冰箱没吃完的牛肉罐头放，
两个被我妈装了葡萄干和蜜饯（？？？）
肉馅按上述顺序加，不喜欢葱姜但去腥味让包子好吃它们很重要～我能切的很细吃不出来哈哈哈切完后发现家里有姜粉又加了两勺。
水在搅拌过程中慢慢加入，为的是让肉口感更好不松散，又能流汁水
面团压到四周薄中间厚，防止皮破底漏
放上馅料 ，这形状也是美食番看多了捏出来
锅中放冷水
放表面涂好油的蒸架
放包好的包子，
20分钟醒发后开火，水沸后20分钟关火焖5分钟
一锅完整的肉包子好啦
罐头的油沾到扩散明显呢
小口看到汤汁
热热地对半撕开～
biu
biu
biu
第一次乱做成功，主要还是观察状态不完美但很满足了
瘦肉粥
没有皮蛋所以只能做瘦肉粥了
用料：
按你喜欢米
少许猪肉
少许葱
少许姜
少许盐，胡椒，鸡粉
做法：
米熬粥
煮米时，将葱切葱花，姜和猪肉切丝备用
将步骤二加入煮好的米中，加少许盐，胡椒，鸡粉拌匀，出锅
梅菜扣肉
前不久拔了智齿，一直只敢吃些软烂清淡的食物，每天稀饭、南瓜、红薯、肉丸、蒸鸡蛋.....虽然都是很健康的食物，但是真的好乏味。突然就想到烧白，色泽油亮，入口即化，也没啥刺激的味道，正适合解馋。
小时候常吃长辈做的咸烧白，四川这边多用芽菜来蒸，尤其是宜宾的碎米芽菜。今天我选用了江浙地区常用的梅干菜，也是别有一番风味。
中间做菜的时候手上好多油，所以有几个步骤没放图。做这个菜对厨房是种挑战，真是一片狼藉，天花板上都是油。😂终于明白，为啥长辈们做扣肉一次要做好几份。
用料：
约120克梅干菜
1个八角
约800克五花肉
8片姜
3根葱
适量老抽
适量生抽
少许糖
1片香叶
1勺料酒
做法：
我做了两份。大火烧水，放入五花肉，姜5片，葱，八角，香叶，料酒，水开后转中火，盖上锅盖煮半小时左右至肉全熟。
用牙签在五花肉皮上扎些小孔，方便入味。碗里放入老抽，这种不锈钢盆，刚占满底儿的将就行了。将五花肉每一面都涂抹上老抽，之后将带皮那一面向下，浸在老抽中，十分钟。之后，拿出五花肉，放置于案板上，让表面变干。
梅干菜用水泡开，不用泡很久。
锅里入油，可以没过五花肉皮的量就可以，油稍微热一些后，五花肉皮朝下，小火炸三分钟左右。这个步骤非常危险，不管你开多小的火，都会有油花飞溅出来，我又是围裙又是面罩的，依然被溅到。大家注意安全。炸到皮颜色变深，有点酥脆就行了。拿出来放凉，切片。
一个空碗中放入老抽，生抽，白糖，搅拌均匀。这个就是之后会用到的酱汁。炒梅干菜和腌肉都需要用。
刚才炸猪肉的油别倒，继续中小火。剩下的三片姜切丝，放入锅里煸炒出香味。梅干菜洗净后拿起，挤干水分，放入锅中煸炒。倒入酱汁，继续翻炒一分钟后盛起备用。
放凉的猪肉切成片，每片均匀地抹上酱汁，皮朝底，以此排列整齐放入碗中。
梅干菜铺在猪肉上面。遮住肉。
碗上盖个盘子，一是以防太多水汽进入碗内，二是等会直接将这个碗和盘子翻过来。大火烧开后，转中火蒸一个小时。我试过蒸五十分钟的话肉还是比较Q弹，一个半小时以上肉就比较软。看各人口味吧。
将盘子扣在碗上，扣紧后，整个翻个个儿。取下碗，大功告成，香喷喷！撒点葱花更有卖相。
水蜜桃慕斯
水蜜桃口味
用料：
两片戚风蛋糕
250g水蜜桃果肉
若干火龙果果肉
200g奶油
2片吉利丁片
做法：
水蜜桃料理机打成泥
冷藏4小时脱模
简单快手冰皮月饼粉版雪媚娘
去年中秋做月饼还剩了点冰皮月饼粉 眼看着快到期了 就想着试试能不能用来做雪媚娘 没想到真的成功了
用料：
100克冰皮月饼粉
适量玉米油
10克细砂糖
250ml淡奶油
一个芒果
3个草莓
一小包奥利奥碎
100ml开水
做法：
把奥利奥的夹心用刀子刮干净放进一个保鲜袋里
用擀面杖敲一敲 擀一擀把它变成奥利奥碎 放在一边备用
一个芒果切成小块 三个草莓对半切开放在一边备用
准备100g冰皮月饼预拌粉 加入100g开水
把它揉至光滑 往表面加一点玉米油防止粘连 把它放在一边
准备一个无水无油的盆子 倒入250ml淡奶油和10g糖 将盆子放入装满冷水的盆子里 我们开始打奶油
大概打成倾斜盆子也不流动就打好了 接下来我们可以开始准备包了
揪一小块面团 手上抹一点玉米油防粘 把它擀薄 用勺子舀一勺奶油放在中间 在上面放上芒果丁或者草莓或者奥利奥碎
把它像包包子一样包起来 
把它装入模具中 你就得到了一个完美的白胖子 
接下来你可以开动或者放入冰箱冷藏哦 味道超赞
为我的面包找个窝
进入下厨房之前，从来不吃面包🍞，说不清什么原因，反正就是不爱！慢慢的加入到烘焙这个神奇的大家庭，竟发现自己的口味发生了180度的大转弯，几天不吃面包会想得慌，好吧，我要开始慢慢享受我的面包生活！🍻
用料：
鸡蛋面粉
牛奶黄油
爱吃爱吃
做法：
盐面包
抹茶红豆面包
菠菜粉丝蛋卷
宁宝不爱吃菜，但是做成什么卷啊炒饭啊里面的青菜却又能吃光光！所以，这个菠菜粉丝卷，又是给她加菜菜的了
用料：
适量菠菜
适量芝麻
适量香油
适量盐
两只鸡蛋
两小汤勺番薯粉
适量生抽
适量粉丝
做法：
1.粉丝泡开
2.菠菜和粉丝，焯水
3.倒掉水够，我是就着锅把菠菜和粉丝放少许盐翻炒掉水汽，再拌少许香油。

其实，我不喜欢把菠菜挤干水，我都是直接把水倒了之后，剩下的丁丁点的水炒干就好，同时顺便调味，这样感觉更入味道，更好吃些
4.鸡蛋、番薯粉加少量的水、酱油，一起搅拌均匀。
5.倒锅里摊蛋皮。
加入番薯粉的作用是让蛋皮有韧性，卷时蛋皮不容易破。
用淀粉也是可以的。
6.摊好的蛋皮，放上菠菜和粉丝，卷好后，用寿司刀切块。家里菜刀够锋利也是可以的哈🤣
然后撒上炒熟的白芝麻就可以开动咯！
小美～榨菜番茄蛋花汤
用料：
1-2个西红柿
1-2克盐
一小包榨菜
1个鸭蛋
10克油
500-600克水
做法：
4秒6速打碎，放油，水，10分钟V键1速，剩下3分钟放榨菜，最后20秒放打碎的蛋液
番茄含有丰富的茄红素。茄红素的好处三言两语说不完，请自行百度。
巧克力蘑菇包
方子来自爱和自由的博客
如果你也喜欢萌萌的东西
不妨来一发
配方未经任何改动
谢谢爱和自由老师的方子，棒棒妥妥的！
用料：
汤种：
20克高筋粉
20克开水
面团原料：
145克高筋粉
40克低筋粉
10克可可粉
30克汤种
2.5克酵母
32克糖
2.5克盐
20克蛋
95克牛奶
20克黄油
30克耐高温巧克力豆
做法：
汤种制作方法：高筋粉20克，开水20克，混匀放凉后冷藏保存，请记得表面覆盖保鲜膜防止干燥
开水我用的电热水瓶中90度的热水，就是烧的比较烫的水
制作好的汤种成品有三十几克，只需取30克即可。
将除黄油和巧克力豆以外的所有材料和汤种一起揉到面团光滑，能拉出厚膜，加入黄油揉到有强韧的薄膜，加入巧克力豆揉匀.
将面团放在温暖处进行第一次发酵
（一发以28度为最佳，不要催之过急）
急脾气是做不好面包的

面团发至2倍或2.5倍大（戳洞不回弹不塌陷）
取出，将面团平均分成6份
面团滚圆后放在六连玛芬模，置于温暖湿润处进行最后发酵
发酵结束，面团大约2倍大，在面团表面均匀刷上蛋液，烤箱预热180度，中下层，上下火20分钟
左右，可以用勺背轻压面包侧面，立即回弹即为烤熟，具体请根据自己烤箱脾性确定烘烤温度与时间
出炉立即脱模，面包放烤网上放凉，一个个蠢笨呆软傻(＞人＜;)
第二天了，我还是很软的喂(⌒▽⌒)
撕开也很细腻哒，方子看着糖量不小，但中和了可可粉的苦，一点不会觉得甜腻，咬到巧克力豆会很幸福的.
姜汁红薯小圆子
我做的是3人份
用料：
1个红薯
半包小圆子
2片姜
2/3条甘蔗糖
做法：
红薯洗干净，把皮刨掉，切成斜刀块。在水里浸泡一会，去掉淀粉。切两片薄薄的姜片备用。
把切好的红薯和姜片，放入锅内，加入适量水，大火烧开后调整至中火烧15分钟左右，放入甘蔗糖调味（如没有甘蔗糖，可用冰糖代替）
加入小圆子，待糖水烧滚后关火。
[Raw food]凉拌生扁豆芽
扁豆芽是生食食谱芽苗菜出现率最高之一。如果接受不了生吃，请焯水再凉拌。
用料：
小扁豆/兵豆
蒜末
花椒水/花椒面
韩国辣椒粉/新鲜辣椒
盐/酱油
醋/柠檬汁
香油
葱花
做法：
小扁豆冲洗泡水至完全泡发。放入冰箱冷藏(冬天不用放冰箱)，每天最少冲洗一次水。
图片所示是第二天，可以看到已经有小芽冒出来。尽量挑出没泡发的坏掉的。
冷藏三天芽就很长可以用了。
从冰箱取出后冲洗干净滤干水。用醋加，盐，花椒水水腌泡10分钟左右倒掉(清洁)，用凉饮用水冲洗干净。花椒是去腥用的，也可以用姜汁或相应的食材去腥但效果最好是花椒。

冲洗过后再拌上您喜欢的佐料如花椒水，蒜末，辣椒面，盐，香油，葱花腌制片刻。
即成。
海洋之恋气泡水
颜值很高的气泡水
用料：
少许冰块
70ml荔枝山竹浆
10ml果糖
25ml金桔糖浆
气泡水
樱花酱
做法：
用小量杯将荔枝山竹浆和果糖搅匀 随后倒入杯中 杯中加满冰（看个人加多少）
杯中加入气泡水至八分满 倒入金桔糖浆 少许樱花装饰即可
银耳汤--快速高压锅版
银耳汤的做法非常简单，这样做很粘稠，味道也非常棒！

还可以放入任意其他喜欢的食材，比如：莲子、百合、桂圆。
用料：
1个银耳
10颗红枣
1把枸杞
适量冰糖
做法：
银耳先在水里发好，这种大概泡20分钟就可以了。
发好的银耳先剪成4块，洗好以后，把底部减掉，剪成小朵。
将红枣、枸杞、冰糖洗净备用。
将银耳放入高压锅，加入水，水量要没过银耳还要多点。高压锅上汽后小火20分钟，关火。

水量不要太多了，这是银耳汤稠的关键。
高压锅汽消了后，打开锅盖加入冰糖熬5分钟，最后加入红枣和枸杞再熬5分钟。
鲜虾豌豆鳕鱼子意面
用料：
适量意面
6只鲜虾（海虾）
1把豌豆
适量橄榄油
一包MUJI鳕鱼子意面酱（含海苔）
做法：
鲜虾洗净，去头、开背、去泥线，虾壳除了尾部留着，其他都去掉。在锅中倒入橄榄油，烧热，将虾放入橄榄油中炸至卷成虾球，捞出。
锅洗净，放水煮虾头、豌豆，几分钟即可，目的是做高汤，但煮久了可能会腥。捞出虾头。
在汤中放入意面，煮至略有一点硬的时候放虾球一起煮。
面煮到软硬度吃起来正好的时候，放酱料，收汤。
摆盘、撒上海苔碎，配红酒。红酒的选择最好是果酸、单宁味略重的，刚好中和这款意面的海味。
桂花蜂蜜南瓜
冬天金瓜随处可见，一道简单养生的甜品温暖着这个冬天。
用料：
适量南瓜
1勺蜂蜜
1勺桂花
做法：
南瓜切片上锅蒸熟
蒸瓜的汤汁加1勺蜂蜜1勺桂花熬汁
淋上桂花香甜的汁液
蚝油墨鱼花
上周把墨鱼头冒充章鱼做章鱼小丸子了，厚厚的墨鱼身做墨鱼花吃刚刚好
用料：
3只（只有墨鱼身哈）墨鱼
1茶勺蚝油
5克白糖
切末葱姜
做法：
墨鱼提前化冻
墨鱼肉改花刀切成三公分左右大小
锅内热水，倒入墨鱼花炒1分钟捞出
控干水分
葱姜切末
锅内热油，放入葱姜末爆香
下墨鱼花快炒
倒蚝油
快速翻匀就可以出锅了
蜂蜜芥末烤鸡肉沙拉
翻译的国外食谱，可参考使用
用料：
1/3杯蜂蜜
3汤匙粗粒芥末
2汤匙大藏芥末
2汤匙橄榄油
1茶勺蒜蓉
适量盐
2只左右去皮鸡腿（鸡胸肉）
1/4杯培根碎片
4杯生菜
1杯圣女果
1只去壳去皮牛油果
1/4杯玉米粒
1/4杯红洋葱
做法：
将以上调料配好搅匀，倒入鸡肉上研制5-10分钟
将鸡肉放在平底锅上煎熟
将鸡肉和菜放到一起
剩余的调料加一点水，浇到沙拉上，ok
四川辣子兔｜郑师傅
大约在十年前，郑师傅在同事家初尝到此菜品的麻、辣、鲜、香，在请教大厨同事后，自己第一次小分量试做就取得了成功。随后，每次下厨屡试不爽，菜品水平稳定。
但是，这位郑师傅仍然是经验主义，主料配料的克数问而不答，亦或者是适量、些许，这样让我们如何复制做菜？？？
今年寒假在家给郑师傅的制作过程拍摄了一个视频，以下流程图片为视频截图。
用料：
适量兔肉
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量八角、山奈
适量葱、姜、蒜
适量干辣椒粒
适量花椒粒
适量花椒粉
适量海椒粉
适量十三香
适量白芝麻
做法：
1.兔子洗净切丁，不焯水。
2.加入腌制料，静置入味
3.腌制配料：八角、山奈、大葱、生抽、白糖、花椒粒、料酒、老姜片
1.油热七八成熟，兔丁下油锅爆炒，肉变色后转中火
2.慢慢翻炒30分钟（这么长？🤔）后，加入干辣椒段

1.依次加入：花椒面、海椒面、十三香、芝麻（小火伺候）
2.起锅前再加入大蒜瓣
一道麻辣鲜香的辣子兔丁就完成啦~~
麻食
陕西人，暖心，暖胃，家庭的温暖
用料：
2朵木耳  
3朵香菇
0.5个土豆
0.5根胡萝卜
1个西红柿
2颗青菜
2片豆腐干
15克黄花菜
1个青椒
4两麻食
4克盐
3勺生抽
做法：
买到所有你想吃的菜，都少许，要不然吃不完呦……
把你要吃的菜都切小丁，每个都切的均衡大小。
按照熟易程度，先后放各种蔬菜丁，最后放盐，五香粉，生抽和蚝油，炒熟后先放一边。
麻食是买的，所以直接下锅煮，等快熟放入青菜段。
麻食煮熟后，捞出控干水分，倒入炒好的蔬菜中。
炒好如图，可以根据口味再加辣椒酱油醋。