xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香香的红糖芝麻酱卷
浓浓的芝麻酱香，浅浅的红糖甜，层层叠叠柔软又有嚼劲，吃一个停不下来，因为香而不腻，甜而不齁，老人孩子都会喜欢，做起来还特别简单，试试吧。

【关于发酵】这款花卷我还是用一次发酵法，天气冷的时候下面坐温水锅（不是开水锅）醒发约30分钟，天气热的时候室温醒发约20分钟，普通酵母就行，但要保证是有效的。加一点白糖是为了发酵更充分。

【关于揉面】面要揉到光滑，不算费力，比馒头好揉，总是揉不好面团的人也能驾驭。如果一开始达不到光滑，可以把面和成团后盖湿布醒10分钟再揉就容易了。揉的时候可以用辅面，就是面板和手上都可以洒少许面粉。

【关于蒸制】不用纠结馒头包子到底是开水上锅还是凉水上锅蒸，其实都可以，要根据实际情况，比如你发酵的时间长或者温度高，发酵非常充分，就直接开水上锅蒸，如果你发酵的时间短或者温度低，发酵不充分，就凉水上锅蒸。

【关于方子】方子可以做6个不大的花卷，供参考，自己灵活把握，比如水量根据面粉情况调整，甜度根据个人喜欢调整。芝麻酱用那种可流动的，不然很难抹匀。

【有问题可以加我微信：zhaiyis  但因为消息太多，有时候回复不及时或者可能会漏回哦，重要的事情可以多发，广告就直接屏蔽了】
用料：
150克普通面粉
80克温水
2克酵母
3克白糖
40克芝麻酱
20克红糖
做法：
红糖切碎加入芝麻酱中搅拌均匀。
酵母、白糖加温水拌匀。
加入面粉。
揉成光滑的面团。
擀成大片。
均匀的抹上红糖芝麻酱，顶部留一点边不抹。
从下往上叠起来。
把边收好压紧。
切成大小均匀的12份。
取两份又叠放，用筷子在中间压一下。
抓住两头拉长，反向扭两圈，底部捏在一起。
放入垫了油纸的蒸笼。
蒸笼坐温水锅上，盖上盖子醒约30分钟。
大火烧开后转中火蒸约12分钟，关火后焖约3分钟再打开。图中这个高大上的锅盖是woll新品【超净锅盖】：灰色的硅胶圏是蒸汽水滴收集装置，可收集锅盖上的蒸汽冷凝水，妈妈再也不用担心我的馒头被水滴砸出难看的坑了。中间红色的是长效净化滤芯，油烟异味全都妥妥滴滤掉。
看看，水汽妥妥的锁在硅胶圈里了。
层层叠叠的红糖芝麻酱卷，细细品尝口齿留香。
丑丑的却好吃的红糖芝麻酱卷^ ^
鸡蛋炒榨菜
用料：
适量榨菜
4个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
1.鸡蛋打好
2.榨菜过一遍水
3.先炒一下榨菜，在倒打好的鸡蛋
林氏私房菜——酸菜快炒五花肉
每天饭桌上总会有一盘爸爸爱吃的肉食，五花肉、小炒肉、炸酥肉。。。但是爸爸就是吃不胖，就是爱吃肉！
介绍一道下饭神器：酸菜快炒五花肉，献给大家~~❤
用料：
150克五花肉
适量酸菜
3颗蒜头
鱼露
鸡精
清水
芹菜、辣椒
做法：
五花肉切薄片，洗干净控干水备用。酸菜洗干净切碎了，芹菜叶洗干净切段备用，蒜头去皮，剁碎了，碎到什么程度，小小粒的就可以了。喜欢吃辣还可以加辣椒丝哦
热锅热油，油不必多，一点点就可以，因为五花肉会出很多油的
下下蒜蓉粒，炒到金黄了，香气出来了，就可以下辣椒丝了，然后下五花肉煸炒出油，五花肉变色，我喜欢表面会金黄焦焦的更香，就可以下酸菜了，继续翻炒均匀
这时候如果太干了，可以加一点清水，然后调味，下鱼露跟鸡精，最后下芹菜段，翻炒一下就可以出锅咯
记得准备多点白饭哦，因为超级下饭的
圣诞焗意面
颜值和口感超高的奶酪焗意面，圣诞节做起来
用料：
100克螺纹意面
1个洋葱
6颗口蘑
141/4个西蓝花
1半根胡萝卜
5个小番茄
1个黄甜椒
1个红甜椒
10克盐
15克橄榄油
1适量现磨黑胡椒
100克马苏里拉芝士
60克奶油奶酪
做法：
准备好食材原料
洋葱切丝、彩椒切圈、口蘑切片、西蓝花切小块、小番茄对半切开、胡萝卜切成花
汤锅中放入8克盐和15克橄榄油，加入足量的清水煮沸后放入意面煮10分钟左右，捞出滤干
在锅里倒入一大勺橄榄油，放入洋葱翻炒至变色变软
再加入蘑菇同炒，炒约1分钟
把煮好的意面倒入锅子，再磨大约1克黑胡椒，翻炒半分钟
放入奶油奶酪炒匀即可
在烤盘里铺上一层准备好的蔬菜，在加入一部分食盐和黑胡椒
铺上炒好的意面后再放上剩余的蔬菜，最后撒上足量的马苏里拉芝士，撒上盐和黑胡椒
送入预热好的烤箱，180摄氏度烘烤25分钟
完成
剁椒蒸鸡翅
厨艺小白都能做好的菜，是跟新浪微博@请叫我蘑菇娘娘 学的。
我做的是两人餐（两菜一汤），用料供大家参考。
用料：
6个鸡翅中
适量金针菇
2.5汤勺剁辣椒
1汤勺豆豉
3片姜
3瓣蒜
适量葱
2汤勺生抽
1汤勺蚝油或鲍鱼汁
1茶匙白糖
少许盐
1.5汤勺生粉
做法：
鸡翅切两段，放入冷水中浸泡半小时以上，以去除血水。
鸡翅去完血水，沥干水份。姜蒜切碎，葱切段，与调味料(不含豆豉和剁辣椒)一起放入鸡翅，拌匀，用保鲜膜封口腌制半小时以上，一小时更好。
金针菇洗净，铺于盘底，将腌好的鸡翅铺在金针菇上，洒上豆豉，浇上剁辣椒。买的是火辣辣牌的，听说这牌子挺有名的，果真味道不错。
冷水开始蒸，水开后，转中火蒸20分钟，好吃的剁椒蒸鸡翅就出锅了，洒上葱花，开动！
听说金针菇可以换芋头、山药，鸡翅也可以换成排骨，总之，爱吃啥蒸啥😜ོ
0失败芝士肉酱焗意粉
今天6点就起来了，就是为了做这个早餐😁
以前第一次去西餐厅就是点这个菜，觉得很好吃，就开始对这道菜产生了兴趣
我这个不一定最正规，但是这个做法还是很好吃的，美食不拘泥于形式哈哈哈
用料：
1份意大利粉
1个西红柿
半个洋葱
一块黄油
适量马苏里拉
适量盐
3瓣大蒜
适量牛肉
适量帕玛森芝士碎
适量植物油
适量黑胡椒粉
3勺番茄酱
适量牛奶
做法：
番茄（建议去皮），洋葱切丁，大蒜拍碎切末，牛肉切碎（不好意思我忘了拍图片）用盐，黑胡椒，植物油腌制。
先煮意粉煮10分钟，老规矩，加盐和植物油
沥干水分出锅之后一定要加几滴植物油防止粘块
锅中加入一圈植物油，再加入一块黄油，转小火融化（大火容易焦），放入蒜末爆香
转中火放入洋葱，炒香再放牛肉末，翻炒均匀至上色，最后再放番茄丁
加番茄酱，15ml量勺为准，加4勺番茄酱（可以用意粉酱代替），1茶匙盐，糖3茶匙，适量黑胡椒粉，炒匀，再放少量水，适量牛奶，转中火，放帕玛森芝士碎（这个可以用芝士粉代替），盖上锅盖焖一分钟。
意粉装盘，把酱放到意粉上面，撒马苏里拉芝士碎。撒上少量黑胡椒粉
放到微波炉，中高火微波2分钟
微波完之后是这个样子😏
开吃
番茄土豆炖排骨
用料：
个西红柿
个土豆
克排骨
根葱
片姜
克盐
勺料酒
耗油
做法：
排骨过水去腥
番茄切丁，土豆切丁准备
下油，炒香姜和蒜
加排骨炒两面金黄
下番茄炒
加水
加入盐，酱油，耗油，还有麻油
水可以多放点
然后开始炖排骨20分钟
加入土豆丁
再继续炖十分钟
这次做水少了点，下次可以多带放点水。
懒人版酸辣粉
酸辣粉非常快捷方便，对那些十分忙碌的上班族而言，简直就是生活必备品！
吃不过瘾的酸辣粉🥂
用料：
30克五香花生米                        
一把红薯粉                     
10克白芝麻
一颗香葱
2根香菜
适量花椒
2个 小米椒           
一小包榨菜
做法：

1红薯粉洗净，提前用清水泡发;

2.香菜洗净切段;

3.香葱洗净切花;

4碗中放两勺生抽，三勺醋，适量盐，适量鸡精，加入蒜末，小米椒搅拌均匀备用
。
5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内;




6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中。
7.加五香花生米，榨菜，香油，撒上香菜段，葱花即成。
脆皮烤鸡
在网上搜了好多个烤鸡的版本
结合自己的口味
最后觉得这个最好吃
而且非常脆
用料：
1只2.5斤左右鸡
15克盐
0.5勺黑胡椒
1勺酱油
0.5勺椒盐粉
0.5勺五香粉
做法：
先把鸡剖开，然后把内部洗干净，用上述所有材料抹均匀，接着拿一把尖头小刀，戳戳戳，让入味。放冰箱腌6个小时以上
我家是格兰仕烤箱，有热风功能。但是总体温度偏高！所以我预热180度，一般正常是200度。然后把鸡翅尖和鸡腿骨用锡纸包起来，烤盘也用锡纸包起来。
烤出脆皮鸡必须分三步走。1:用180度烤20分钟；2:用100度烤45分钟；3:最后用180度烤15分钟！看上色情况，最后15分钟就听到非常明显的滋滋声，而且能看到皮下的油一直在窜来窜去。
没有加滤镜的烤鸡，真的是非常非常的嫩，鸡皮也很脆，小孩子吃得停不下来。原先不吃鸡皮的我，几乎把整个鸡的皮都吃了😂
黄豆枸杞黑芝麻核桃红枣浆
破壁机食谱
用料：
100克熟黄豆
30克黑芝麻
30克鲜核桃
20克干枸杞
7个和田大枣
700毫升热水
做法：
黄豆蒸熟，我怕不熟，一般是上汽再蒸20分钟。
鲜核桃，去青皮，去硬皮，去苦膜。只用白肉
大枣去核。
枸杞用就用好的，宁夏出口级枸杞，吃着放心。
全部材料放入破壁机，高速打3分钟。我一般用豆浆程序，就去忙别的了。
养血降压美容养颜(芹菜烧肉)
芹菜原产地中海地区，和中东，现在已经普遍种植。它的营养价值不菲，富含蛋白质，碳合水化合物，胡萝卜素，B族维生素，钙，磷，铁，钠等……能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜叶对预防高血压，动脉硬化十分有益，并有辅助治疗作用。适合高血压，贫血，高血糖，缺铁人群。芹菜好处虽多但脾胃虚寒，血压低人群不宜多吃
用料：
1把芹菜
1块腊肉
6个干辣椒
做法：
1将腊肉热水洗净煮十分钟后切成细丝
2锅中加油烧热将肥肉倒进锅中炒出油
3当肥肉炒焦时倒入瘦肉翻炒两分钟，放入干辣椒
4芹菜切碎，芹菜最好选择这种小芹菜，比较嫩，炒出来会比较香
5翻炒4分钟至完全熟透出锅(这个菜谱我是没有放盐的，因为咸肉本身就是咸的，根据情况而定，如果觉得不够咸可以在放芹菜时加入适量的食用盐)
简单又快手的一道菜
胡萝卜香菇素炒
色香味俱全
用料：
朵香菇
根胡萝卜
勺蚝油
克盐
个蘑菇
根黄瓜
青椒
勺生抽
勺老抽
做法：
黄瓜、青椒最后下。
秒杀85℃的酥皮泡芙
我们全家人都超爱吃泡芙，所以这款泡芙经常给家人做，香香甜甜，一口气能吃掉一整盘！
用料：
酥皮部分
60克黄油
45克糖粉
75克低筋粉
泡芙糊
170克牛奶
70克黄油
100克低筋粉
5克砂糖
3个鸡蛋
馅料
200克蓝风车奶油
20克细砂糖
做法：
先做酥皮
黄油切小块软化，加入糖粉用刮刀拌匀
拌匀后筛入低筋粉
翻拌成团
然后用手捏成圆柱体，包上保鲜膜，放冰箱冷冻
开始做泡芙部分
小奶锅里放黄油和牛奶和5克糖
中火加热至沸腾，关火
一次性倒入低筋粉，快速搅拌
用刮刀不停翻拌，直到变成没有颗粒的光滑软面团状态
平铺在盆里晾一晾，晾到跟手温差不多温度就可以加鸡蛋了
三个鸡蛋打散
分n多次加进泡芙软面团，每次少加一点，然后不停的搅，搅到蛋液完全吸收再加下一次
面团会越来越软，继续一点点加入蛋液
（我是用三支筷子搅的）
这是我三个鸡蛋都搅进去的状态，用刮刀舀起面糊程倒三角状态，就可以了（具体加多少鸡蛋要看状态，我是三个鸡蛋刚刚好）
预热烤箱200度
然后面糊装进裱花袋
裱花袋头上剪口，挤到烤盘上，如图，大点小点看自己喜欢
冻的酥皮拿出来，切片
每一片都轻轻盖到面糊上
放进预热好的烤箱，200度15分钟，170度15分钟左右，最后五分钟看着点，不要上色太深就行（中途千万不要开烤箱门）
刚出炉的酥皮泡芙，不加奶油也超好吃，酥酥的
这是加了奶油的酥皮泡芙
我用的是蓝风车奶油，200克奶油加20克细砂糖打发，用泡芙裱花嘴从泡芙底部挤进去就可以啦，最好现做现吃，皮是脆的，时间长了就吸潮了
宠物零食——鸡肉干、鸭肉干
我家泰迪很喜欢吃肉肉，外面买的太贵而且又怕有添加剂。所以就动手自己做啦。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，可以增强狗狗钙的吸收，增强免疫力。

鸭肉中含有的蛋白质，可以帮助狗狗进行及时的补充，并且脂肪含量适中，避免狗狗进食后出现长胖的情况，对于狗狗身体出现上火的情况非常的适用，狗狗在食欲不振、大便干燥的阶段可以帮助狗狗进行改善，鸭肉可以很好的帮助狗狗减少泪痕的现象。
用料：
2块鸡胸肉
1块鸭胸肉
1台风干机
做法：
把鸡胸肉跟鸭胸肉洗净解冻，当然要是有新鲜的肉肉就更好啦。
肉切大片一点，不要太厚，厚的话很难风干，保持均匀一点，把切好的肉铺在风干机上。
70°C风干6个小时，要确保每一块肉都风干了，捏起来不会软软的就好了，没完全风干的话容易变质。
好啦，最后用密封带装好可以保存更久。
28天减脂训练🈺️
第一阶段：28天  共减重：9.5斤，体脂率下降2％
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经常减肥的人一定都试过各种方法，针灸、吃药、节食、按摩，反正我都试过。半年前节食过一次，带来的是快速降体重了，但胃饿坏了，吃了半年的药.......桑心....💔

       一个月前偶然 看到@杨小一发的28天减肥训练营，小一是营养师，另外主要是看到前两期每天的饭菜都太丰盛了，根本不像减肥，但只要坚持的体重都降了，我也就跟着报名第三期。主要还想着 群里大家能互相督促，让我怎好意思不坚持哦😯......


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        小一给每个人都制定不同计划，但统一的都是让大家吃！千万别节食。 我十一出去浪了七天，🌊完回来就反弹了一公斤，所以现在这28天是我多加了一周的... 我们群里 28天 最多减重8斤多，一些小基数不过百的也掉了 6斤多，当然也掉一两斤的，但都说围度小了

    码字真累💆🏻    休息休息一下
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  每餐必须有：蛋白质+碳水化合物+纤维素
  每天还要有优质脂肪
 

具体怎么吃....看步骤，前几天发现墨菲的公众号里也是这么推荐的

注：用料里 就是每一餐的配比
用料：
100克蛋白质：牛肉、鸡胸肉、去皮鸡腿肉、鱼、虾仁
200克左右纤维素：蔬菜
粗杂粮30克左右碳水化和物：水煮燕麦、杂粮豆、红薯、紫薯、山药、玉米等
油每天不超过20克优质脂肪：油、坚果
加餐：鸡蛋白、番茄、坚果（坚果一定控制量）
以上都是生重
做法：
1、准备：食物称、下载app薄荷、keep。

      用薄荷算出你的基础代谢率、体脂率、记录体重、围度。

       每餐的食物热量也在薄荷里查找与记录

         keep里有很多基础的运动方式，可以算出运动消耗的卡路里。
2、每餐都要称重，用薄荷记录，不要超过你自己都基础代谢

        如果你运动，可以吃到你的基础代谢率
        如果不运动，就留出300卡路里的窗口
3、戒猪肉！水果也不要吃了，水果都是碳水，实在忍不住就吃苹果 猕猴桃 西柚，但都要算进你每天的总卡路里中。
4、特别说明，我的情况是糖耐量受损，我需要少吃多餐，所以我有的时候每餐只有300多卡路里，我都会加餐，但每天我的总卡路里都会不超过基础代谢率。
5、一般头天晚上我会把第二天想要吃的用薄荷记录，这样就更容易控制一天的总量，前几天很不容易控制好，都靠杨小一给纠正
6、前一周 我都吃水煮的，后来慢慢摸索发现卤牛肉和卤鸡腿超级好吃，可以做多一些放冰箱，吃时拿出来热热就好，省事省时。

      另外 贝贝南瓜也是我最爱吃的，饱腹感极佳，卡路里低，口感又好。
7、按照此方法减重，群里的伙伴没有说会饿的，倒是说撑的人挺多，每餐吃7分饱，如果吃不下，留着加餐吃。
8、这一个月，我的胃没有疼过，也没有节食那种焦躁，所以我把这个方法推荐给大家，当然你们也可以直接找杨小一参加训练营，她更专业，我只是把我这个月的一些感想告诉你们，毕竟我是身经百战后找到了这么一种最不痛苦、最健康的方法和你们分享。

      码字累💔……休息 休息一下
旺仔小馒头
为了远道而来的小表妹。
用料：
105克玉米淀粉
20克黄油
25克糖粉
30g蛋黄
15克牛奶
做法：
准备：1、黄油隔热水融化。2、蛋黄和糖粉一起先打，打到可以画纹路且体积变大。3、倒入融化奶油和牛奶搅拌至如图。
准备好玉米淀粉，如图。
往搅拌好的液体中，筛入玉米淀粉。
一直加一直搅拌搅拌，如图还没有哟、要成面团。
面团如图所示！感觉稍微有点粘但不粘手的程度。
然后搓成如图小馒头状。我这配方的面粉差不多揉了75个球。
第二批～
进烤箱，上火160，下火140，18分钟左右。烤箱可以先预热五分钟，具体时间根据小馒头变色程度来看，表面微黄即可。
水煮鱼片
用料：
1条草鱼
80g郫县豆瓣酱
适量素菜
10克熟白芝麻
10g干红辣椒
适量花椒
适量盐，蒜末，葱花
做法：
材料备好，鱼切切片，(鱼骨，鱼头拿去做汤了)素菜就根据个人喜好加
鱼片加盐，淀粉，黑胡椒，料酒抓匀腌制10分钟
起锅烧油清炒素菜，炒熟装盆底
再起锅加蒜末，姜末，葱段，干红辣椒，10粒花椒炒香后加入豆瓣酱炒出红油后倒入3碗水，煮开
水煮开，加入鱼片，一片片加，加快点，后煮个1分钟就好
一分钟后倒入刚刚有素菜盆中
表面加干辣椒粉，花椒，香菜，白芝麻
起锅烧油，加热油，加热到油锅冒烟，关火，把热油均匀倒上即可
虾米炒葫瓜
用料：
5克虾米
1根葫瓜
1根葱
5克盐
3克鸡精
做法：
葫瓜创去皮，洗净。
对半切开，再切开，斜刀切成滚刀片。
放入盘子备用。
葱洗净，拍扁，切成段。
锅里下油。
下葱头爆香，下虾米，下葫瓜片，炒一下，下5克盐，下一点点水。
盖上锅盖，焖一下。加入鸡精，加入葱段，再炒一下。
出锅。
清爽豆汁面
炎热的夏天来一道清爽的韩式美食吧
用料：
适量黄豆
适量韩式冷面（细面）
半根黄瓜
若干块冰块
做法：
第一步，做豆浆。
浸泡黄豆至饱满（约4-8小时），加水放入豆浆机或榨汁机打成糊状，过滤后即可得到豆浆（榨汁机所得为生豆浆，还需煮至沸腾断生后食用）
注意：豆浆最好浓稠些。
第二步，煮细面。
韩式冷面在水中泡软（约20分钟左右），在沸水中煮1-2分钟后捞出，用冷水（加冰块）冲洗使其更加筋道。
第三步，配料制作及摆盘。
韩式冷面中倒入豆浆，黄瓜切丝码在其上，完成。
配着普通泡菜或、葱泡菜和萝卜块，也可以加上一个切半的白煮蛋，就是清爽又满满蛋白质的一餐啦～
彩虹鸡尾酒果冻
分层其实不难，最重要的是等分和酒精量的把握。
用料：
适量红石榴糖浆混合草莓利口酒
适量伏特加混合橙汁混合一点点荔枝利口酒
适量白可可利口酒混合薄荷利口酒混合淡奶
适量蓝皮橙糖浆混合蓝皮橙利口酒
一层15g吉利丁粉
温水
做法：
1，先混合酒，再用温水和吉利丁粉混合。 温水量需考虑每层平均。

2，调好一层液体后进冰箱冷冻层，30分钟后取出，倒入液体的下一层。 

3，全部结块后，放冷藏即可。
烧鱼时直接下锅煮是不正确的，学会这个做法烧出来的鱼味道鲜美汤汁浓稠还不腥
鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，维生素，烟酸，钙，铁等成分，具有和中补虚之功效。鲫鱼含脂肪较少，所以吃起来鲜嫩不肥腻，非常适合想美容减脂人群食用。鲫鱼炖汤虽听起来简单，但是如果操作不当，做出来的鱼汤，味道发腥，汤汁清淡，还不好吃，那么怎么正确炖出味道鲜美的鱼汤呢？一起往下看吧
用料：
1条鲫鱼
2块嫩豆腐
3根葱
6片姜
2勺料酒
1把花椒
适量纯牛奶
做法：
1将买回来的鲫鱼清洗干净，放上料酒，姜片，花椒泡制15分钟后用清水冲洗几遍
2把腌制好的鱼洗净干净，斜着改花刀(这步是为了让鱼更好的入味）
3锅中加油烧热，把鱼放入锅中开小火慢煎，煎至金黄
4加入适量的开水，豆腐，纯牛奶，盐，姜片大火把水烧开之后转中火慢炖20分钟
5待汤汁越来越浓稠的时候撒上味精葱花关火
味道鲜美，汤汁浓稠关键一点都不腥。
桂花米糕
有天小面馆和土吃饭，她点了个米糕，哼哧呼哧吃完说，要打包几个回去。所以就激发了我做米糕的兴趣。果不其然，经历几次摸索，她每次都能把如图6寸的米糕吃个精光，满足感，你们都懂。
用料：
克糯米粉50
克粘米粉150
克清水50
50克红糖
20克也可不用干桂花
做法：
1.粘米粉，糯米粉3:1慢慢加水搅拌至上图状态。不能太多水，也不能太少，让所有的粉都吸到水。
2.筛子过筛。这步是最需要耐心的，吸过水的粉需要一点一点过筛下去，通常要20分钟。

3.过筛后粉的状态。
4.模具内壁抹油，用勺把粉轻铺放半层，加入红糖粉，铺上层，撒干桂花。
5.冷水上锅蒸20分钟，就能吃到美味的米糕啦！
辣子鸡丁
自己超级爱吃辣，这个真的可以吃4碗饭！鸡肉蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
用料：
适量青辣椒
适量干辣椒🌶️
适量姜片
适量蒜瓣
一个八角
鸡油味老干妈
几粒花椒
做法：
1，准备好所有材料适量，备用
2，把鸡肉切成小粒，放一点料酒和酱油腌制几分钟，
3，锅里热油，把鸡粒放入，炒至金黄即可出锅，不要太干，不然就硬了。
4，锅里热油，把所有配料放入，翻炒，加入盐，香味出来后，加入老干妈和一点点水，做为汁，不用多，然后把鸡肉粒倒进去翻炒即可出锅，美味到不行！
香辣裙边肉
裙边肉口感超棒，自带鲜味，就像无限吃扇贝，哈哈哈。
用料：
3片姜
1根葱
3瓣蒜
3个小米椒
2个线椒
2个干辣椒
克裙边肉
3勺料酒
2勺生抽
做法：
裙边肉泡水清洗。然后放盐，料酒腌制15-30分钟。
葱姜蒜，干辣椒，小米椒，线椒爆香，放入裙边肉翻炒。
加入料酒，生抽翻炒。最后1分钟撒上葱花，准备出锅。

做好啦~
蒜蓉蒸金针菇【孔老师教做菜】
金针菇味道鲜美，容易烹饪，除了涮火锅之外，炒或者蒸一下都很好吃。另外，金针菇具有很高的药用食疗作用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、肝脏病及胃、肠道溃疡疾病患者食用。



今天就介绍一道特别美味的“蒜蓉蒸金针菇”做法，只需要上锅蒸几分钟，就无比鲜美。蒸出的金针菇紧实，蒜泥和酱汁更是咸香入味，一出锅就香气四溢，它的原汁原味足以治愈苦夏。



这又是一道简单快捷的开胃菜，你一定要试试。不过牙口不好的朋友应该又爱又恨吧，因为金针菇比较塞牙哦！
用料：
金针菇250克
蒜蓉酱30克
生抽1勺
做法：
金针菇切去老根，洗净。
沥干水分后，直接摆放在盘子中。
淋上生抽。
放入适量的蒜蓉。
放入蒸锅中。
开大火蒸6—8分钟。
金针菇会自然出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费倒出哦。
雪人蛋糕
用料：
一个8寸戚风蛋糕
奶油
白巧克力
草莓
做法：
准备好一个8寸戚风蛋糕
中间横切，抹上奶油
上面和边缘再抹上一层
将边缘裱花
撒上一层白巧克力碎
草莓切开挤上奶油，画上眼睛嘴巴。最后撒上草莓碎就可以了
秘制红烧排骨
爸爸的味道（但是没有他做的好吃🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️）
用料：
根据自己的食量哦哈哈哈（如图片上的量）排骨
普通小汤勺1⃣️勺半老抽
普通小汤勺2⃣️勺半生抽
1⃣️块桂皮
2⃣️片姜片
1⃣️片香叶
2⃣️个八角
适量盐
普通小汤勺2⃣️勺王致和豆腐乳
做法：
排骨冷水下锅，加料酒少许，姜片一片，去除血沫和腥味.
排骨煮至断生即可捞出，过凉水（为了使肉质q谈）
锅内加入油（稍多点），下入冰糖，大火炒制如图。
放入排骨（如图翻炒上色）加八角，大料，桂皮，香叶灯调料，加热水刚刚没过排骨即可，加生抽，老抽，料酒，最重要的还有豆腐乳，最后放入盐。
中火盖盖子煮二十分钟至半个小时，再开盖大火收汁，完成
香蕉芒果冰糕
vitamix食谱，超简单健康
用料：
2根香蕉
大2到3个芒果
做法：
芒果去皮去核放入冰箱冷冻
香蕉剥皮后整根冷冻
等香蕉和芒果完全冷冻后取出切块放入vitamix，开调速1开始快速转到10，再开高速打30秒，中间不停用搅拌棒帮助食物进入叶片充分混合，等冰糕在小v中变成4坨就完成了。
双油淡水鱼
这个是一道不需要红烧就很美味的鱼，快手零失败！！！！
用料：
一尾淡水鱼
适量生姜片
适量豉油
一勺蚝油
适量鸡精
适量白糖
八片（装饰用）胡萝卜
四五根葱条
做法：
先把鱼洗干净，在鱼身上划上几刀这样帮助更好的入味。
把姜切片，放入鱼肚子里面，这样可以去除鱼的腥味。
把水烧开，放入蒸架。把鱼放上去！蒸五分钟把鱼取出，把里面多余的汤汁倒了！加入料酒，继续蒸。
取另一个小碗里面依次倒入豉油，蚝油，加入适量的鸡精；白糖，搅拌均匀。掀开盖子均匀的倒在鱼的四周。
继续蒸几分钟，等调味料都化了，就可以了！(为了味道更鲜美可以在出锅前往鱼身上放着葱条，然后把油爆香，倒在鱼身上，这样更鲜美！)
三文鱼土豆泥饼(婴儿辅食)
用料：
150克三文鱼
半个土豆
三分之一柠檬
1鸡蛋
2片洋葱
一颗菠菜碎
做法：
1.用柠檬汁将三文鱼块腌制15分钟(能明显闻见柠檬味道)
2.用一片洋葱，切成碎碎的丁，拌入三文鱼中
3.这时候把蒸熟的土豆打成土豆泥，也拌入容器中
4.菠菜需要提前抄水，挤掉水分切碎，也拌入容器里，所有食材搅拌均匀，放盐，一点点黑胡椒粉(一丁点就好，不放也可以)
5.按照做小土豆饼的方法，煎小饼，将食材倒入煎锅时用勺子压扁一点，熟的快。

今天赶时间，没有拍过程图，有时间了补上吧。。。
配上一碗紫菜蛋花汤
1分钟学会蛋糕抹面
蛋糕抹面对于很多新手来说，一直觉得很难，拍了简易版的视频，其实熟练了也没那么难，就是要多练～
       大家在练习的时候有问题都可以添加我的微信：fangqie2010.我会一一回复大家滴～
用料：
适量水果
400动物性淡奶油
1个6寸蛋糕底
做法：
准备好原材料和工具～6寸我大概用400g奶油抹面，喜欢吃奶油我会用到500克～8寸我会用700的奶油～
抹面一定要刀尖用力，才能抹平
侧边奶油，刀垂直，慢慢来回抹，侧边的奶油要比表面的高～
收侧边多出的奶油，刀和蛋糕表面大概15度角～每收一刀记得擦干净刀继续收～
葱爆小咸鱼
用料：
大葱
适量腌好晒干的小咸鱼
适量生抽
适量料酒
瓣蒜
克白糖
做法：
腊月里鱼多，小鱼洗净  太阳晒一周
干干的小咸鱼
生姜  大葱 
小鱼泡20分钟
下饭菜，考虑家人，没有用很多辣椒
红烧猪脚（入口即化）
这道菜只需要简单的材料就可以做出美味佳肴！成功的关键，需要一个精致的砂锅！
用料：
1只猪蹄
适量冰糖
4瓣大蒜
4～5片姜
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2个八角
1块桂皮
4片香叶
适量盐
做法：
准备好所有的食材！首先猪爪一定要洗干净！（特别是猪脚指甲逢里那块白色的东西一定要弄干净，不然这锅猪脚就毁了）
起锅烧油放入冰糖加入生姜大蒜倒入猪脚翻炒冰糖上色，然后加料酒生抽老抽继续翻炒均匀。加水满过猪脚（我是用砂锅炖的所以不需要太多水，如果没有砂锅就要多加水哦）大火烧开！煮一会！
当水耗一半时可以转移到砂锅了！入锅后大火烧开转最小的火慢慢炖！中途要记得给猪脚翻个身！防止猪脚粘锅！出锅前半个小时加盐！
我大概用砂锅炖了一个半小时！完美出锅！
（椒麻）香煎鸡翅
用料：
若干个鸡翅
适量料酒
适量花椒
适量盐
适量辣椒面
做法：
将鸡翅洗净，用叉子在鸡翅上叉出小孔，以便入味
加入姜、花椒、料酒、盐，进行腌制
由于鸡皮在煎制时会出油，所以不用放油，直接放入鸡翅，大火煎至两面金黄，转小火
筷子戳不出血水后，加入腌制时的姜和花椒，翻炒后加入辣椒面
煎好后盛盘
蚝油手撕西生菜
用料：
1个（约600克）西生菜
3瓣蒜
5克白糖
2-3克盐
1勺蚝油
做法：
1. 西生菜用手撕成块状，泡浸两次。洗干净捞起。
2. 热锅放食用油，放入蒜头，倒入手撕西生菜，加入1勺白糖，翻炒片刻，盖上锅盖1分钟。
3. 打开锅盖，加入盐和蚝油，翻炒片刻，出锅上盘。
😍
糖醋排骨之吮骨系列
糖醋排骨，
每个人都有自己追求的那份口感。
吃完排骨上的肉，
吸吮下骨头的味儿，
特别有小时候难得吃肉的感觉。
用料：
500-550克排骨
20克生姜
2-3克花椒
20克生抽
15克红烧酱油
50克冰糖
50克醋
10克料酒
100-120克水
适量白芝麻
做法：
10克生姜、花椒、排骨、600克水，找到烹饪师，7分钟/1a/140度，焯水
此处喜欢50度洗肉的朋友们，可以选择5分钟/速度0/50度清洗，个人比较爱焯水。
过冷水，沥干。
肉入主锅，所有料放入。
依旧找到烹饪师，35分钟/1a/120度。
不喜欢酥烂的朋友们，可以改成25-28分钟。
小盖子可以最后5分钟根据收汁情况拿开。
吮骨系列，小学生吃了将近一斤。😍
葱油大饼
用料：
500g面粉
5g干酵母
5g盐
少许十三香
少许鸡粉
少许葱
适量葱油
做法：
葱切葱花与盐，十三香，葱油，鸡粉拌在一起
面与干酵母加水成面团（面软点好）放置醒发十分钟
面团擀开成圆形，
将拌好的葱油抹上切五刀留中心勿切开，依次向中心对折翻面醒发五分钟
将半成品擀开煎档抹油180度煎至两面金黄
山药炒肉
山药新吃法。
用料：
一小根山药
200g猪肉
两个辣椒
2片大蒜
适量姜
做法：
把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸。
炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制，辣椒切丝，大蒜姜切丝。
等山药炸的微黄时起锅，锅里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起锅，把姜丝蒜丝倒入锅炒香，放辣椒，快熟时倒入肉片山药翻炒，放盐生抽鸡精起锅。
蟹黄酱炒米粉
用料：
2块米粉
1大勺蟹黄酱
1小勺生抽
1小勺胡椒粉
少许料酒
少许姜片 葱花
做法：
这个米粉丝长度合适，一块是一人吃的量。
淘宝购买
两块米粉丝放进容器
水烧40度左右
泡10分钟
过凉水，沥水，于通风处晾半小时左右
葱花姜片少许
放油，放葱花姜片，我随手扔了点腌的嫩姜丝，腌太多吃不完了，不放无妨
米粉丝放进去，用两只手拿着两根筷子，又是挑又是搅，让粉丝各自分散，放一勺蟹黄酱，搅拌均匀 
生抽料酒胡椒粉放进小碗里搅一下，每一样就和炒菜差不多量，不用过多，倒进去，继续搅拌均匀，火不要大，夹一点尝尝，入味儿了就行，我找了四五根韭黄切断段扔进去，为了好看提神
韭黄熟了就盛出来，一人一碗，老公吃得感激涕零，把最近赚的钱都交底了。😊
川贝南北杏炖瘦肉
用料：
适量瘦肉
适量川贝
适量南杏
适量 北杏
1颗蜜枣
适量盐
做法：
把瘦肉、南杏、北杏、打碎川贝、蜜枣放进炖盅1小时，加盐，完工
西兰花鲜虾粥
营养价值
西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。
具体而言，西兰花的营养价值如下：
1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。
4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。
6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。
7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
食用功效
1、抗癌：菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。
2、血管清理：西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。
3、清热解渴：菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
4、加强血管壁：有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。
5、增强机体抵抗：常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
6、有效预防关节炎：西兰花等十字花科蔬菜中富含的一种化合物(萝卜硫素)可有效预防最常见的一类关节炎，并减缓关节炎导致的软骨损伤等。这种被称作萝卜硫素的化合物会遏制一种可引发关节炎症的酶发挥作用，从而减缓软骨损伤并缓解关节疼痛
用料：
1朵西兰花
适量虾
适量大米
适量胡萝卜
做法：
准备食材
大米提前泡一晚上
大米加胡萝卜加水煮粥
中小火煮大约30分钟
加虾仁
加西兰花
在煮2-3分钟出锅
开吃
毛血旺
用料：
1盒鸭血
火腿肠
黄豆芽
熟肥肠
牛百叶
羊肉片
粉条
蒜片
姜片
干红辣椒
郫县豆瓣酱
盐
花椒
白糖
醋
料酒
鸡精
色拉油
高汤
做法：
将鸭血洗净切块、牛百叶洗净切块、豆芽洗净、熟肥肠切段、火腿肠切条
将处理好的粉条、黄豆芽、鸭血、用沸水焯烫6分熟
热锅凉油，油5分热放干红辣椒、郫县豆瓣酱、蒜片、姜片炒出红油时，捞出残渣，倒入高汤
将前面待用的菜料放红汤内，加盐、鸡精、白糖、料酒、醋调味，大火煮沸装容器内
取干净锅倒色拉油烧热后，放花椒、辣椒，炝出香味后，浇在盛出的菜上即可
美美的花样面点
作为一个北方人，每年腊月二十八，必须要发上一锅面，蒸上一锅馒头，预示着新的一年里发发发。虽然来到南方很多年，但一直延续着‘二十八，把面发’的洗涑完，不过已经不满足于简单的蒸馒头，而是改做各种各样的花式U面点了。
用料：
一块南瓜
一个紫薯
1500克面粉
10克酵母
做法：
把南瓜和紫薯去皮切块，分别蒸熟，然后碾成泥，南瓜泥放凉后直接加酵母，面粉，和成黄色南瓜面团。紫薯加水，加酵母面粉和成紫色面团。面粉加酵母和水和成白色普通面团。然后盖好发酵。
发酵好后，开始制作各种花样面点。太阳花：双色面团，如包包子一样一个做皮一个当馅儿包好，然后压扁。用剪刀建成太阳，然后往一个方向翻转如图即可。
小鸟：把面团搓成一长条，绕起来打结，一头做成鸟头，一头用叉子压出纹理做成鸟尾，头部捏出尖嘴，两边放红豆做眼睛即可。
刺猬：面团团成前尖后圆的形状，然后用梳子压出分割线，然后用剪刀剪出刺，最后按上红豆眼睛，完成。
开花馒头：如包包子一样，双色面一个做皮一个做馅儿，包好后反过来团成馒头，然后用刀在顶部画十字，露出里面的颜色，完成。
太阳花枣卷：面团搓成三条，每条首尾捏一起，摆成长椭圆形，三个并排摆好，每个里面两端放枣，然后用筷子在中间一夹，完成。

还有很多，玫瑰花、苹果、蝴蝶、小狗、金鱼等等，慢慢添加吧，后面争取录视频，文字很难描述清楚。
蛋饺
蛋饺，经常出现在餐桌的一道菜，简单好吃
用料：
4个鸡蛋
适量猪肉
适量葱花
适量鱼露
适量蚝油
适量鸡汁
1个西红柿
做法：
把鸡蛋打均匀，肉剁碎，加鱼露.蚝油.葱花,搅拌均匀
用一个大勺，用毛刷刷点油，小半勺的蛋液，转动勺子，蛋液稍微凝固，加肉末，把鸡蛋对折一半，稍微晃动，一个就煎好了。
把西红柿切碎，清水烧滚，加鸡汁，西红柿，煮滚，放蛋饺，小火煨熟蛋饺，撒葱花，上桌
鲜银耳海底椰蜜枣煲雪梨
好清润～
用料：
适量海底椰
半朵鲜银耳
2个鸭梨
2-4个蜜枣
适量冰糖
做法：
鲜银耳洗净煎掉根部撕开小块备用。海底椰浸泡15分钟洗净备用。
雪梨最好用这种鸭梨，（水晶梨）功效来说最好，去皮去核切块备用，
用纯净水随水放蜜枣和海底椰鲜煲10分钟，然后再放入银耳和梨块一起再小火煲20分钟。放入适量黄冰糖即可
自制菠菜面和鱼丸子宝宝辅食
用料：
克盐
克味精
面粉
瘦肉
鱼两条
做法：
菠菜胡萝卜取汁
一根胡萝卜一把菠菜
鱼要肉
料理机处理过纱布蒸熟
鱿鱼圆白菜
瘦肉丝
加入虾鸡蛋过敏体质跳过
面粉放一点不会！一小袋装好放冰箱。
超简单 零技术 水果蛋挞（全蛋～无奶油～）
2018年成为新手妈妈
我不是大厨，也不是菜谱高手，我只是一名妈妈

随着女儿辅食的添加，凡事亲历亲为的我专心为女儿做每一道菜，每一道甜点🍮

我把我的菜谱分享给大家，喜欢的可以试试

不喜勿喷

关注➕赞💗谢谢您

需注意⚠️：蛋挞皮从冷冻室提前解冻
                       烤制时间和温度供参考
用料：
1个全蛋
半袋牛奶
一大勺糖
随意水果 
9个蛋挞皮
做法：
准备材料，水果随意，切成小丁
无水无油盆中打入鸡蛋，放一大勺白糖，倒入多于半袋牛奶
搅拌😄
过筛
拍张照😄蛋挞液倒入蛋挞皮7分满
入烤箱，上火160下火180，烤20~25分钟 (烤箱提前150度预热10分钟)具体时间和温度根据烤箱脾气和上色情况随时调节
开吃啦😄加上水果粒味道超好
添加两个视频仅供参考，芝士不用，是做派哒
后半部视频
玉米粥（在宿舍也能做的健康食品）
金黄色的玉米粥看起来很赞的样子，所以就萌发了试试的念头，之前就做过两次，这次改进了一些小细节，味道口感有所改善(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
50g玉米碎
适量食用油
20g白糖
做法：
取玉米碎适量（不需要过多，因为它煮起来会变稠的），玉米碎水浸20分钟左右。
锅中烧水，加入适量食用油 。待水烧开后，加入玉米碎。改小火继续煮，为防止粘锅，顺方向搅拌片刻。
玉米粥煮熟后，加入适量白糖，搅拌均匀。追求健康的朋友们可以加蜂蜜hhh（当然啦，要等到冷却至室温再加蜂蜜）
懒人版枣泥蛋糕
好久没做蛋糕了，来一个懒人版的……
传统中式蛋糕就是油多、糖多，但是很香
做的时候忘记拍步骤图了，但是步骤很详细，大家可以试试看，超好吃
用料：
110-120g（去核前）红枣
5个鸡蛋
160g克（爱吃甜的白糖可以再加20g）红糖粉
180g低筋面粉
100g（觉得太油可以减少20g-30g）玉米油
220-240克水
5g（个人觉得可加可不加）小苏打
做法：
将红枣去核，加水放到微波炉高火15分钟左右，看自己家的微波炉加热程度，叮到红枣变软能压成泥就好了。
趁热加入红糖粉，一定要趁热不然结块的很难融化。红糖粉和枣泥拌均匀。
加入玉米油，用刮勺搅拌。这时候可以预热烤箱150度。
然后加完整的鸡蛋进去，用电动打蛋器打几分钟，稍微有点打发就好了。再加低筋面粉、小苏打打匀就好了。（面粉不用过筛啥的，都说了是懒人版的）
烤盘铺上油纸防粘，倒入面糊，放桌上震下排出小气泡。放到烤箱去，上下火160度烤45分钟左右。（看自家烤箱脾气调节时间、温度，我家烤箱有热风功能，后面10分钟我就是用热风）
烤好后拿出来晾凉再切，是不是很诱人😍
油爆虾
油爆虾口感不错！
用料：
250g河虾
30g黄酒
20g生抽
少许盐
少许糖
少许生姜
少许醋
少许葱
做法：
先将河虾翻炒变色，然后出锅！
调料入锅，然后再将河虾翻炒，最后炒熟出锅！
桑葚果酱
晚上朋友送来自家种的桑葚，泡了一瓶酒，等中秋的时候调个桑葚鸡尾酒与好友尝尝，剩下一大碗实在吃不下，做桑葚酱吧……划重点……
用料：
桑葚1000克
冰糖400克
做法：
桑葚用水加少量小苏打泡20分钟，加入小苏打会让桑葚味道更甜……
然后去蒂，有的网友说用剪刀剪掉……相信我，戴上手套膜一点一点扒掉果肉，你会发现果肉里还有很长一截果蒂，需要有耐心，如果懒得弄果蒂不去也可以，只是口感会差很多。我是一颗一颗扒了的[捂脸]
下面是炒果酱，扒好的果肉倒进不粘锅，加冰糖（多加点糖会让保存的时间长很多），挤一点柠檬调味，不要加太多，会影响味道，可以不加柠檬。全程小火，一边炒一边按压果肉，让果肉都散掉，当然你也可以不压，这样吃起来果肉颗粒大一些。全程不要偷懒，好好翻炒，防止糊锅。大概要炒30到50分钟吧，看你果肉多少了，熬的过程中果肉会出很多水，不用担心慢慢熬，慢慢翻炒，水分不要剩的太少，那样吃起来太干影响口感。
炒好装瓶，晾透放冰箱，糖加的多大概能放10天半个月，糖少的话两三天就的吃掉。
抹吐司或者做蛋糕夹层都是很好的选择。就是熬酱很辛苦，夏天，热……炒酱不易，且吃且珍惜😂
芝麻麻薯面包
麻薯面包口感Q，有嚼劲不粘牙，简单快速，做拌手礼也很合适哦^_^
用料：
110克麻薯预拌粉
20克植物油
30克蛋
80克牛奶
10克芝麻
做法：
将黑芝麻以外所有材料混合，用打蛋器搅拌器低速搅打至混合均匀；
倒入芝麻继续搅打均匀；
方法1：麦子厨房小红锅版，用冰淇淋勺挖一小圆球面团放入盖盖；
方法2：烤箱版：用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径约3厘米的小圆球；
放入烤箱中层，上火170度下火160度，28分钟左右至表皮微黄。（如果用麦子厨房小红锅，预热5分钟后10分钟即可）
烤箱版麻薯面包出炉；
麦子厨房小红锅版麻薯华夫饼出炉。
酥面包
冬天做面包真心不容易，室温太低，不过也有好处哈，做酥点就很合适，油类不易化掉，今天这款小面包就结合了黄油面团，开酥的做法，但比开酥容易多了，不会漏油，容易操作.且比开酥类面包用的油量少，吃起来不会太负担，也满足了口欲，吃起来又香又软，用了冷藏中种面团，更适合这个季节来操作，前一晚冷藏，第二天就发好了，直接揉面整形，省时省力，一起来做哈！
用料：
中种面团
150克高粉
125克水或牛奶
4克酵母
主面团
100克高粉
10克奶粉
20克水或牛奶
25克白砂糖
2克盐
30克蛋液
20克植物油
裹入面团
50克黄油
100克低粉
30克蛋液
30克白砂糖
馅料
适量豆沙
做法：
中种面团材料混合均匀即可，不揉，直接进冷藏17-24小时，建议温度3-5度之间，发好的中种如图，有蜂窝和拉丝
中种和主面团材料一起入面包桶揉面45分，揉出坚韧的薄膜
揉光滑后松弛15-20分
准备裹入面团，待黄油软化后加入所有材料混合成团
入保鲜膜擀成正方形大片，略厚些
松弛好的面团擀开成大正方形，如擀的时候有回缩擀不开则松弛不够，继续松弛再擀，强行擀开会破坏面筋导致不能蓬发，放入黄油面片包裹严密
擀成长方形后左右折叠，如图，松弛10分钟
顺长再擀开，左右继续折叠
如图
松弛15分后再擀开，继续左右折叠一次，一共三次折叠，再松弛一会
擀成长方形，从一边开始切条，立起来擀长
四条一组并列排好擀长，一端放入豆沙
卷起来放模具
温暖湿润处二发至表面轻按有回弹即可，注意二发温度不要超过25度，表面刷蛋液撒杏仁片
剩余一些边角料可以如此操作，我在表面撒了砂糖，也很好吃哦
二发好后入预热好的烤箱180度18-20分，上色满意即可
切片或手撕均可
热吃凉吃都很香甜，热吃非常松软
冬瓜鸡汤
过完年了，天气还好冷， 来碗热热暖暖的鸡汤， 不油腻，却温暖。
这个汤简单好喝， 上面还可以同时蒸其他的菜哦!
有食谱上问题，欢迎留话在此，有美善品问题，请加我微信!
作了汤，记得上下厨房交作业哦!
用料：
500克鸡肉切块
300克冬瓜切塊
2个红枣
800克水
半勺盐
一小勺枸杞
两片姜片
做法：
水放到网锅底部。
把鸡肉切塊后，放入网锅。 
速度5/60度/6分钟。
洗去浮沫，等下煮汤才清爽。
倒掉汤， 把鸡肉在水龙头下稍微冲洗。
刚刚煮好这个鸡肉真心吓人!
加入水，洗净的鸡肉，冬瓜和姜片。
35分/veroma/反转小勺。
起锅前5分钟加入红枣和枸杞。
起锅前加半小匙盐巴调味。
趁热食用。
小酥肉
用料：
2个鸡蛋
3克盐
300克五花肉
多花椒
80克红薯淀粉
多食用油
1勺辣椒面
少许椒盐
做法：
把花椒略微敲碎3/2倒入淀粉鸡蛋里霍均匀备用。
五花肉切条放花椒料酒腌制。
油至5成热五花肉裹蛋糊逐个中小火下油锅炸至金黄。（切不可着急，否则肥肉的油出不来）捞出
待油温升高复炸一分钟捞出，粘小料。
肉丸酸菜土豆泥
用料：
1个土豆
适量酸菜
适量葱花
10个提前炸好的小肉丸
2勺生抽
2勺耗油
适量玉米淀粉
适量色拉油
做法：
土豆去皮切成滚刀块蒸熟
正好的土豆捣成泥
酸菜切成细丝
炒锅内加入色拉油，葱花爆香。
放入酸菜煸炒。
放入打好的土豆泥翻炒搅拌，盛出备用
锅内加蚝油，生抽，水淀粉，熬成浓稠的汁儿，将丸子汁浇在土豆泥上。
酱香米粉
用料：
克米粉
3克米粉
做法：
第一步把米粉煮熟用，用冷水洗凉。第二步放一小勺准备好的肉末。
Q版-广式和味万能版红白卤水
这属于是我N年前开私房菜馆的私人秘方！卤水汁可以是各家各味的，不用拘于份量，调整到个人适合口味，创出属于自己个人风味。以下介绍的卤水汁可以反复使用，使用次数多了，适量地添加香料或盐及调味料，冷藏保存-时间越久，卤煮的东西越多，味道层次越好，夏天到囖大家一起动手吧~
用料：
5粒八角-陈皮
15克小茴香
5颗丁香
2颗豆蔻
look详细主材见下图所示---->
做法：
一：香料
八角  5粒（瓣）
陈皮 5克
小茴香 15克
丁香 4-5颗
豆蔻 2颗
肉桂   5克
香叶 3片
草果 1个
山奈 5克
甘草 2片
花椒 10克
干辣椒 5个
二：配料
葱   2段
蒜米 5瓣
姜   3片
三：调料
酱油 100ml
草菇老抽 50ml
 盐  1茶匙
红糖 2汤匙
料酒 1汤匙
香油 1茶匙
鸡精 1汤匙
冷水 1500ml
将香料装到个小袋子里（不装也可），扎好放到调料中浸泡20-30分钟。热锅放少许油爆香姜葱蒜，再将其余全部材料放到锅里中火煮半小时左右，即成广式和味万能卤水汁。
卤鸡鸭翅、卤猪脚、卤鸡鸭脚、卤鸭下巴、鸭脖子、卤牛肉、卤鸡鸭肝、卤豆腐、猪头、猪下水等等你所能想到的可以卤的食料……时间因食材不同煮制时间也不一样哦~
成品1~
成品2~
成品3~
成品4~
卤汁一般分为红卤和白卤。 
1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料，故卤制出的成品色泽棕红发亮，适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制~

2、白卤中则只加入无色调料，故成品色泽淡雅光亮，适宜于水产品、鸡、蔬菜的卤制~

当然也有不少原料既可红卤，又可白卤。而且随着季节的变化，菜品也需采用不同的卤制方法。例如在炎热的夏季，人们需要色泽淡雅、口味清爽的卤制品，所以夏季以白卤为多，而秋冬季则多采用红卤。但总的来说，红卤的适用范围比白卤广泛，品种也较多，并且一年四季都可以采用。
@专业进阶级的红卤配方：　 

生姜500克 八角20克 山奈10克 小茴香20克 桂皮15克 砂仁10克 草果20克 白蔻15克 高良姜20克 丁香10克 藿香20克 陈皮30克 花椒20克 香叶10克 红曲米30克 生抽40克  精盐100克 料酒200克  冰糖50克  味精10克  冷水或者骨头汤5000毫升。
成品图5~
小时候的味道―油炸糕
我们北方管这个叫“油炸糕”，不知道你们那里叫什么？受疫情的影响，变着法的研究吃食，就想起来炸这个，原来在家每年正月十五都要炸这个，每次都是给老妈打下手，她主灶，这回是打电话问老妈从发面到炸，一步一步指导，终于没白忙，和老妈做的一个样✌（之前也找了好几个方子发现都不太一样，有放白面的，有放酵母的，最后还是用老妈的这个最放心）
用料：
吃饭的二两小饭碗5~6平碗（具体没量）糯米粉
适量温水
1/5吃饭的普通饭勺小苏打
3饭勺（防粘）食用油
1000克（炸制用）食用油
做法：
糯米粉用温水活成这个硬度，再把小苏打用2.3勺的水搅匀继续活到面里，水要一点一点加，千万别多了，切记！！！！（这里的勺子是吃饭用的普通饭勺），面活好后盖上保险膜，再盖上小被子室温（我东北的室温22℃左右）放置24小时（我是第一天上午10点活好的面，第二天上午开始做的）
事先烀好的红豆馅（制作豆馅方法我按照“二次元食堂”电饭煲免炒自制红豆馅方法做的），团成小圆团，我团的比兵乓球小一点（后期炸好时发现豆馅多点的好吃）
稍按扁一些，在上面抹点食用油
放入馅团
倒过来另一面把收口收严，揪下多余的面，轻轻整理平整
这是入油锅前的状态（忽略厨房战场似的状态，面上面的红色是团豆馅时手上粘的豆馅没来得及洗）
这是包时候的视频（有点长，分2个小段，这还是求儿子给录的☺）
孩子录的角度问题没录全，就是把收口收一下
入锅炸，油温不能太高，中火炸到油炸糕浮起就是熟了，挺爱熟的，所以千万别炸糊了，我这个是我先生炸的，我只负责包
成品这个样子
很有食欲吧？豆馅的做法我是按照（二次元食堂的电饭煲免炒自制红豆馅做的，我做时水放多了，后来又倒到不粘锅里炒一会）
重庆鸡公煲
用料：
500克鸡肉
半个洋葱
少许姜
一根芹菜
一勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
适量酱油
少许花椒
一罐啤酒
两瓣大蒜
白糖少许
做法：
鸡肉放开水zhao
蜂蜜柚子茶
一到秋天柚子上市的季节，必须整起来！自己做柚子茶没有添加剂，更加健康。蜂蜜都是用的老家自产的农家。有不明白的，或是想买蜂蜜可以移步我的某寶小店：八鱼私坊。或是加V:178844849

另外，不喜勿喷！每人都有自己的做法，开心就好。
用料：
1个柚子
好多勺蜂蜜
2勺盐
做法：
因为柚子表层有蜡质，多用点盐摩擦清洗表面。并削皮。
柚子剥皮，一定要尽可能的把里面白色皮肉削干净。小窍门：铺平用拉锯的方法一点点的削肉。
尽可能的切细丝，大约2mm左右。
泡盐水（大概半勺盐）10-15分钟。这个步骤是去除苦涩的。
趁泡盐水的时段，剥点柚子肉。我一般会用到3/4的柚子。一定要掰小块，方便更快的熬煮。
重新换清水煮柚子丝皮，这会水不要太多，差不多是柚子皮的两倍就好。先大火煮开再中小火炖煮。到开始透明为止。
柚子皮透明了，加柚子肉。我喜欢偏苦味，下火功效更强，所以在这步不加冰糖。喜甜的可以稍微加点冰糖。减肥的就别加了。
中小火炖煮大概5.6分钟就可以搅拌了。
到汁水差不多快收干时关火。这个程度不太好把握，我的原则就是尽量少的水，要不容易坏。放凉。
蜂蜜一定要等柚子完全凉了再放。可以多放点搅拌均匀。装入无油干净的容器里。蜂蜜略多，盖住柚子为好。密封，阴凉处放置。蜂蜜越多储存时间越久。因为自家制作，没有添加剂，建议三个月内食用完。
每次舀喝，一定要用干净无油的勺子。
这次是红柚肉，我用的颜色较深的枣花蜜腌制。要是白柚子，我会用槐花蜜腌制。用什么蜜随个人喜好。
自制豆腐脑
用料：
150克干黄豆
1200ml水
3克内酯
做法：
干黄豆洗干净，泡水8-12小时。
黄豆倒入破壁机，加入1200ml水，开启果蔬功能，打两遍。3克内酯加30ml温水冲开。
纱布过滤豆浆。把过滤好的豆浆烧开，关小火再烧3分钟。关火，呆一分钟，表面有一层油皮后，把豆浆从高处倒入冲调好的内酯的盆中，不要搅拌。盖上盖子，保温几分钟后即成豆腐脑
美味的豆腐脑
皮蛋火腿鲜蔬粥（电饭锅版）
超市促销买了一包皮蛋，想念小时候第一次吃阿迪锅做出的皮蛋瘦肉粥的味道，可是我没有瘦肉啊，也没有阿迪锅啊，更没有时间啊~于是乎我发明了这个很简单，很美味的皮蛋火腿鲜蔬粥。前一天晚上做出半成品，第二天早上稍加处理便可享受到美味，保证一天好心情！
用料：
2个皮蛋
5碗水
半碗大米
若干盐，胡椒粉
半根火腿
1/4根胡萝卜
1/4根黄瓜
1根香葱
做法：
皮蛋上锅蒸五分钟，之后取出，剥皮切丁；火腿肠我用的是双汇王中王，半根切丁；胡萝卜黄瓜切丁，香葱切碎
淘米，根据几个人吃的量灵活掌握，原则是水米比例1：10。之后加入胡萝卜和黄瓜（黄瓜其实可以与皮蛋一起后方，我有些放早了，提前放入胡萝卜是担心胡萝卜偏硬，煮的时间短影响口感）
电饭锅煮粥档，25分钟，之后断电，第二天早上开盖。选煮饭档,不盖锅盖的情况下，加入皮蛋，火腿，香葱，盐，胡椒粉。之后该干啥干啥去吧，约5到8分钟后回来盛粥享用吧。
美美哒味道，配上一道小凉菜，哇塞！一粥一菜全是美味！
蜂蜜肉桂苹果司康
桌上的苹果放了许久，久久未动。谁都懒得去啃它。

而今没有工夫去折腾费时的吃食，把前一阵收集的快手小点翻出来，看看早餐吃什么。正好有一道蜂蜜肉桂苹果司康。司康做了不少，加干果的也有，唯独没加过鲜果，温性的肉桂也正适合这寒冷的冬日。眼瞅着圣诞临近，关于圣诞的种种想法却没有办法没有时间去完成，只好用这肉桂苹果司康顶缸了。苹果好像也是平安夜的果实吧？
用料：
150克中筋面粉
130克苹果
5克肉桂粉
20克蜂蜜
40克玉米油
50克牛奶
3克泡打粉
0.5克盐
做法：
用料
苹果洗净，去皮，切小丁，备用。
面粉，泡打粉，盐，肉桂粉，一起倒入碗中，混合均匀。
加入油与蜂蜜，
抓搓成粗粉状。
加入牛奶，
抓捏均匀。
倒入苹果丁，
拌匀。
擀成约1.2厘米厚的大片，
切成均匀的小方块，
找好距离，摆入烤盘，
表面刷蛋液，
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
表面上色，出炉
月子1麻油通草猪肝汤
月子里第一周食用。
用料：
100克猪肝
12克通草
3颗菠菜心
15毫升麻油
5-7片老姜
适量米酒
适量水
少许淀粉
少许糖
做法：
通草放入1500克水泡30分钟。煮20分钟，滤渣，取汁备用。

猪肝切3毫米后放入碗中加入米酒（料酒）糖少许的盐。少许的淀粉腌制10分钟。
开水戳猪肝、戳至里边没血水即可。

菠菜清洗戳水、过凉备用
锅中加入麻油，加入姜片低温煸成微褐色，倒入通草水开，倒入猪肝、煮两三分钟。少许的盐调味，加入菠菜开锅即可！！
酸奶黑芝麻面包（面包机版）
全程用面包机，只是多了一次揉面程序，最后提前10分钟取出。放凉后依旧很软
这款面包不是很甜，喜欢甜面包的再加糖20克
用料：
100克酸奶
70克牛奶
30克细砂糖
1个鸡蛋
300克高筋面粉
4克酵母
30克黄油
4克盐
50g熟黑芝麻（可省略）
做法：
酸奶、牛奶、鸡蛋、糖一起放入面包桶。
放面粉
面粉上放酵母
打开面包机，和面程序一次（面包机品牌不同，一般20-30分钟）
取出黄油，室温下软化
揉面程序结束，选择“标准面包/甜面包”程序（不同面包机型号不同，选第一个程序就行）
同时放入盐和室温软化的黄油（或将黄油放入碗内微波15秒）
选择700g，烧色浅。面包机将黄油完全揉匀后放入熟的黑芝麻。
在面包机结束提前10分钟取出。
很重要：如果面包不是马上就吃，晾5分钟摸着不烫手时装入密封袋或保鲜盒，才能保证面包不会有硬壳。而且面包不能放入冰箱冷藏。室温保存即可。或者冰箱冷冻室保存。
猫耳朵
用料：
白色面团
130克低筋面粉
20克白砂糖
10克玉米油
50克水
2克盐
红糖面团
130克低筋面粉
35克红糖
10克玉米油
100克水
其他
适量蜂蜜水
做法：
将糖，油，盐，水，搅拌均匀后放入面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
面皮分别擀成薄面片，在白色面片上刷蜂蜜水，将红色面片盖在白色面片上，静置10分钟，再擀一次，红色面片刷蜂蜜水。
从下往上卷起来，卷紧实，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时。
切薄片，散开放。
油温8成热，关小火，放入面片，面片浮起变色捞出。
快手微波炉蒸鳕鱼
早餐做来吃很方便
用料：
鳕鱼
勺蒸鱼豉油，料酒，水
片葱姜蒜
做法：
1. 葱姜蒜，蒸鱼豉油（很咸注意用量），加料酒，加入与料酒差不多量的水，微波炉会蒸干水分，要使盘子里有汤，腌制几分钟。

2. 盖上有孔的盖子，微波炉高火7分钟左右。用筷子戳一下鱼肉,能轻易戳穿说明熟了。

3. 从微波炉里拿出来,趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油（视咸度而定）。一定要先浇油再淋生抽。不然味道完全不一样。
香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）
我爸突然想吃火烧，外卖的店休息了，那就撸起袖子自己做吧！其实特别简单，夹的肉可以是牛肉驴肉猪肉～其实主要还是火烧，空口吃都特别香。
用料：
560克面粉（60g做油酥）
270克水
125克油
7克盐
300克驴肉
1个青椒
0.5勺五香粉
1克花椒粉
做法：
面粉加入温水搅拌均匀。
加入5克油，可以让面的延展性更好。
将面揉成团，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜开始醒面半小时。
这个时候开始做油酥，油我同时用了花生油100g和猪油20g，这样会更香，放了一些葱做葱油，这样直接空口吃饼不夹东西也会很香。全程小火炸葱油，直到葱焦黄香酥捞出。
真的香味四溢～
60g面加入1g花椒粉，7g盐，2g五香粉。
将热葱油倒入。
搅拌均匀到一边放凉。
案板上涂抹油。
将醒好的面不用揉直接放到案板上。
将面擀成薄厚均匀的长方形。
将油酥均匀的涂抹在面片上，方子里的油酥可以做两个500g面，油酥除了这个还可以做很多面食～
将面片卷起，提一下，卷一下可以将空气卷进去，这样会更蓬松起层。
切成一个个的小剂子。
拿一个将面上下擀开。
从上向下折叠到中间。
翻过来将下面叠进去。
再次上下擀开。
全部擀好，稍为醒几分钟。
锅底刷一层薄油，将饼放进去小火烙。
双面烙出花纹，这时候预热烤箱210度。
将饼放入烤箱210度上下火7分钟。
拍花了😂😂
这时候准备夹的肉～
青椒，驴肉分别剁碎。
夹饼～开动！
皂角米桃胶银耳羹
觉得吃了皮肤会发光哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
60g皂角米
100g桃胶
一朵银耳
一块黄冰糖 老冰糖
适量（也可不加）红枣 桂圆 枸杞
10朵玫瑰花
做法：
皂角米称重，冷水泡发一夜，夏季放冰箱泡发后洗净
桃胶称重，泡发一夜，把杂质挑出，我经常是只留下比较大块的，很小的实在洗不干净就一起扔了，毕竟泡出来还是很多的。我一般睡前把皂角米和桃胶分开泡发一夜。
玫瑰花加水烧开，过滤，玫瑰花水用来烧皂角米桃胶银耳羹～当然这步可以不要，用清水烧一样好吃～
银耳泡发三小时，不能多泡，所有的食材放入砂锅，多加水（加入玫瑰花水，也可不加），大火烧开，加冰糖，转中小火烧，时常搅拌不然会粘底，比心！
一大锅烧好，我一般一次烧一到两个人一周的量。因为很粘稠，像果冻，我每天早上就挖一块出来，加水烧开，看个人喜好加糖，稠度正好。
每天早上加水，看个人喜好加上红枣，桂圆，红枣。红枣不建议第一次和桃胶一起炖煮，因为会全部化掉(｡ì _ í｡)
锵锵锵！开吃，冷藏过夏天吃起来一级棒，但我喜欢吃温热的，当早饭或者放焖烧杯里当下午茶也是极好的！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
宝宝辅食第二天
枇杷 苹果
小米稀饭➕米粉➕羊奶粉
用料：
小米淘干净放枸杞
做法：
第二天辅食
月龄小的宝宝水果可以再切小一点
5.21日辅食
扁豆眉豆鸡脚汤
鸡脚口感糯滑、汤清甜美容养颜
用料：
15只鸡脚、瘦肉（100）g
各两小把扁豆、眉豆
适量胡萝卜、生姜、红枣
少许料酒、盐
做法：
眉豆扁豆洗净取砂锅放水放入洗好的眉豆扁豆大火烧开转中火煲一个钟
鸡脚洗净去指甲
取锅放适量水放料酒生姜放入鸡脚焯水
焯好水的鸡脚洗净、胡萝卜、红枣生姜备好瘦肉切粒
把备好的鸡脚胡萝卜瘦肉粒放入煲够一个钟的砂锅里大火烧开转小火煲一个半钟放入少许盐即可