xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉燕麦奇亚籽煎饼/华夫饼
Vegan Chia Oat Banana Pancakes / Waffle [Vegan, Gluten-Free]
超简单!好健康!满足您的味蕾，传达您的爱心!

享受纽约人最喜爱的美式煎饼&热松饼Pancake&Hotcake
美式松饼口味变化多，口感丰富有层次，可当正餐、也可当副餐、下午茶，始终是经典且超人气的料理。

其实做好吃煎饼一点也不难，材料约略混拌后，只要煎烘即可！有华夫饼机把香蕉燕麦奇亚籽煎饼糊直接放到华夫饼机里，就可以简单做出美味健康Waffle了，早餐下午茶甜点轻松搞定.......

这道香蕉燕麦奇亚籽煎饼（不含麸质）（无泡打粉的添加）减肥也可以吃一吃的香蕉燕麦煎饼做法也非常简单，只把所有食材放入搅拌机内打成糊就可以了。 。 。 。

追求健康饮食的观念近来渐受重视，科学家们发现，真正能催毁胆固醇、预防高血压、心脏病、糖尿病、对抗癌症，甚至抑制老化的「特效药」－－就是食物。

工业革命后我们的饮食习惯产生改变，从低脂、高纤植物性食物转变成高脂、低纤动性食物，使得现代人文明病丛生。

依赖药物并不能让慢性病患从此痊愈，药物的副作用反而使生活品质不断下降，只能治标而不能治本。惟有彻底改变饮食习惯，将食物当成最好的药物，才能真正远离慢性病。

自制杏仁奶
https://www.xiachufang.com/recipe/104551233/
用料：
15分钟 预备食材  2人份
1 杯燕麦片
1 杯杏仁粉
1杯自制杏仁奶/腰豆奶（也可用椰浆）
4 条香蕉
1 汤匙奇亚籽
2 汤匙枫糖浆
适量盐
适量肉桂粉 (依个人口味可以不放)
装饰(依个人喜欢)
适量香蕉片
适量蓝莓
适量桑葚
做法：
准备所有食材:
将燕麦放入搅拌机内。
将燕麦打成粉
加入杏仁粉。
倒入杏仁奶
放入香蕉。
加入枫糖浆
加入盐 、肉桂粉。
将所有食材打成糊
加入奇亚籽。
拌均匀
将平底锅放小火烧热，放点椰子油。
放一勺煎饼糊,用勺子摊开成小圆饼，不要太厚。煎到表面有很多小泡泡和小孔了，就可以给它们翻面,第二面煎个一分钟就可以出锅了。
煎好就可以摆盘,美式煎饼叠起来好看，放上、香蕉片、桑葚、蓝莓装饰。
享用时淋上枫糖浆。
周末下午茶来些蓬松的美式煎饼好吃又好做的甜美点心，为生活添点不一样。
分享一个正在减肥的我常吃的下午茶点心。
孜然炒细面
用料：
份面条
个鸡蛋
瓣蒜
个洋葱
个青椒
勺孜然粉
勺生抽
克盐
把豆芽
勺鸡精
颗青菜
勺辣椒粉
勺酱油
胡萝卜
做法：
胡萝卜，青椒，洋葱切丝，蒜切片，热锅倒油，油温四成热下蒜片炒香，依次放入青椒洋葱，胡萝卜丝
再放入小豆芽和青菜，迅速翻炒，放辣椒粉和孜然粉，少许盐，翻炒。放入细面，大火翻炒。
把少许酱油，生抽，耗油倒在一起，加入一些开水，倒入面上，大火翻炒，然后再放一些孜然，撒盐，翻炒至全熟。
把鸡蛋打碎，倒入热锅摊鸡蛋饼后放到面上，完成。
三色蒸蛋
爱美食
用料：
2个鸡蛋
2个咸蛋
2个皮蛋
适量花生油
做法：
鸡蛋，咸蛋，皮蛋各2个
鸡蛋、咸蛋分开蛋清和蛋黄
皮蛋切成4块放在盘底，再放切成小块的咸蛋黄
鸡蛋清和咸蛋清加点花生油搅拌均匀，倒入盘里蒸大约5五分钟。
蛋白凝固后再倒入搅拌均匀的鸡蛋黄，再蒸个2，3分钟，起锅，放凉，切片
开饭🍚🍚🍚🍚
野苋菜拌松花蛋
相比于红苋菜，大掌柜更偏爱绿色的野苋菜，野菜味儿更浓，沙沙的口感也更有嚼劲

一般来说，在北方，人们更喜欢把绿色苋菜入馅儿，做成苋菜饺子，苋菜大包砸或者菜团子，可是大掌柜骨子里还是蓝方人啊，所以更爱用苋菜入菜，翻了翻下厨房，上汤苋菜，苋菜烧皮蛋等等都有不少方子，我就不凑热闹了，换个吃法，凉拌苋菜松花，味道很独特也很不错哦

鉴于不是每个小仙女都能挖到野地里的苋菜，我们菜市场里卖的常见的红苋菜或绿苋菜也完全ok的，所以各位小伙伴们，燥热的仲夏，我们一起来做这道简单美味又清爽消暑的小凉菜吧
用料：
250克野苋菜或红苋菜
一只松花蛋
适量蒜
适量小葱
适量盐
适量生抽
适量陈醋
若没有就放适量糖苹果醋
做法：
苋菜摘好，洗净，焯水
捞出后放凉，切碎末
放入适当盐，生抽，陈醋，苹果醋拌匀
剥一只松花蛋，切碎，平铺在苋菜上
把小香葱切碎末，放在松花蛋上
切适量蒜末，起油锅，把蒜放在热油里炸至金黄，然后呲啦～～趁热浇在小香葱上
最后淋上辣椒油即可
【原创】教你做出用时短，肉好吃，汤好喝，还不用吐骨头的香菇鸡汤！
传统的香菇鸡汤虽好喝，但因炖煮时间太久肉都变得非常柴，今天就教大家短时间内可以做出鸡汤香醇，鸡肉鲜嫩的新方法，吃的时候还不用吐骨头，不用担心小朋友会被卡到。
用料：
1只鸡
随意香菇
随意姜
随意盐
随意胡椒粉
6颗红枣
少量葱白
3勺料酒
随意小油菜
做法：
先把鸡剔骨分离出肉和鸡架，整鸡去骨的方法在我上一条菜谱里可以找到。
把鸡架拆散，鸡脖去皮，加入姜片、料酒焯水，煮到浮沫出来时，捞出洗干净。
锅内放一小勺油，烧热，鸡油下锅煸出油，倒入姜片、鸡架、鸡脖、鸡脚翻炒，炒香后换锅。
加入枣子，葱白，冷水炖煮20分钟后，捞出葱白和浮沫。
把鸡腿，翅根剪开铺平，鸡皮朝下煎15分钟。
煎至表皮金黄，鸡油很香时，捞出切块，锅内油留下。
香菇去把后倒入锅中，炒至油再次变清。
倒入鸡块，加盐，炒2分钟。
把鸡汤倒入锅内，炖十分钟就好啦，出锅时可加胡椒粉。
出锅前可以加入自己喜欢的菜，我这里加了小油菜。
怎一个鲜美二字了得！
沸腾鱼
用料：
1条白莲     什么鱼都可以
好人家（青花椒鱼）
2勺老抽
40粒青花椒
1勺豆瓣 
3块泡姜
10个泡辣椒
做法：
菜市场买一条鱼，片好  ，加入白胡椒，芡粉，料酒，鱼调料里面有一袋调料（腌制20分钟）
倒入清油烧热，放入豆瓣酱炒香，再加入鱼调料炒香，再加入剁碎的泡姜泡海椒，加生抽青花椒，炒香
这个是鱼调料
这是炒香以后的调料（炒鸡香）
炒香以后加水烧开（并放入盐，鸡精，调味）
烧开以后放入鱼头鱼排煮熟，然后放入鱼片煮熟（喜欢吃土豆之类的可以放自己喜欢的菜）
鱼好以后放入鱼调料里面的辣椒面，再放一点蒜末，葱末
淋入烧开的热油
成品
台式卤肉饭
用料：
1个洋葱
3-4片姜
适量五花肉
适量生抽
少许老抽
2勺料酒
4个鸡蛋
少许冰糖
少许盐
做法：
台式卤肉饭的灵魂就是红葱酥了                           热油放入切好的洋葱炸直金黄就可以了，大概20min
把五花肉放入热水里煮一下捞出切1-
5cm的长度即可，这个时候也可以同步煮鸡蛋
放油 姜粒 煎下五花肉，大概逼出油了就可以放入生抽，老抽，香料，一点点盐
另起一锅放入煎过的五花肉，加入刚刚煮肉的水，鸡蛋，适量冰糖。小火煮30-40分钟就可以了。避免沾锅现象可以煮的时候搅拌一下
五彩酱汁沙拉
做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的
口感，营养成分也会有一定的损失，不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃
完。
用料：
干辣椒末
粉丝
菠菜
胡萝卜
红甜椒
鸡蛋
葱末
蒜蓉
生姜末
生抽
香醋
糖
香油
做法：
粉丝按说明浸泡至软，胡萝卜、红甜椒切丝
鸡蛋充分的打散，锅里放很少的油抹开，开小火将蛋液倒入，晃动锅煎成蛋饼，盛起切成蛋丝
锅里烧热水，放入泡好的粉丝汆烫半分钟，立即捞起用冷开水冲洗并沥干水份，将胡萝卜和红甜椒切丝放入开水里汆烫1分钟，捞起并沥干水份
菠菜放入开水里汆烫1分钟，捞起并挤干水份
葱末、蒜蓉、干辣椒末、生姜末、生抽、香醋、糖、老干妈油辣子各适量放入调料碗，烧热适量香油浇在碗里，即成调味料
将上述处理好的所有材料，混合均匀即可
香菇油菜
用料：
数朵香菇
数棵油菜
1勺蚝油
2克盐
3勺淀粉
1勺香油
1瓣蒜末
10克食用油
做法：
香菇洗净，去蔕，切片，油菜一片片叶子掰开，洗净，分别焯熟香菇和油菜，捞出。锅中放油，油温5成热，倒入香菇和油菜，水淀粉勾芡，加耗油，盐，香油拌匀即可。
烤箱版蒜末茄子
我真的吃腻了炒的茄子，看朋友圈别人发的烧烤，突发奇想，来个烤茄子，结果真的超好吃，你们也试试吧……
米饭备足啊，超下饭的。😹
用料：
1个长茄子
适量油
一整个蒜
1勺蚝油
适量盐
1勺生抽
适量糖
适量醋
半勺十三香
适量小葱，香菜
适量鸡精
做法：
我的茄子放了几天了，有点老了，忽略这个bug，哈哈哈哈，下面是步骤。
茄子洗净，擦干水分。给它全身都均匀的抹上一层油，烤箱上下210℃烤10分钟。
茄子在入烤箱，我就开始做料汁。
我喜欢蒜，所以也用一整头，剁成蒜末，蒜末要用油煎香。起锅装碗里调味：放入盐，生抽，糖醋，十三香，耗油，鸡精，调匀备用。
茄子烤了10分钟后，拿出来用刀划开它的肚子，用筷子稍微分开一下里面的茄肉，倒入料汁，再入烤箱烤5分钟，随时观察，可以调低上火，免得烤糊了。
烤好拿出，趁着热气，撒入葱花和香菜碎。好了，开吃吧。我反正是吃了两碗饭，还想吃第三碗的……😭😭😭😭
水果蔬菜汁减肥进行时
没啥故事，每天都在喝，能有啥故事，哈哈哈，前面图片是转载的，后面是我跟学的，微信15253207648
用料：
生菜
苹果
柠檬汁
水
做法：
蔬菜和水果这么做营养最好，难怪全世界那么流行～
把蔬菜水果和水搅拌成冰沙/奶昔，是非常流行的健康吃法[鼓掌]因为零热量高营养深受欢迎，这道草莓 香蕉 柑橘 菠菜冰沙，是吃货妹子最喜欢的绿色冰沙，简单自然甜
配方来啦：一根香蕉切块冷冻，8、9个草莓，2个柑橘，3杯菠菜叶，一杯水，一杯碎冰
所有食材和一半的冰块放原汁机榨汁，完成后再加入剩余的冰块，美味营养简单做完
好美的颜色，我也学做去
家里没菠菜，换生菜和苹果，加点柠檬汁
✌️公鸡杯用起来，没吸管换勺子也凑合啦
\(^o^)/
海带魔芋筒骨煲—在温暖中补钙
筒骨汤高钙高营养，配上海带的鲜香，让整个汤香气浓郁。而魔芋的加入，让汤更加美味营养之余，还有更好的饱腹感。
用料：
700g猪筒骨
100g海带结
100g魔芋结
5片姜
5克盐
少许葱花、白胡椒粉
做法：
猪筒骨洗净后剁成块，放入沸水中煮开后捞出，冲干净浮沫。
海带结、魔芋结洗净。
锅内加入1000毫升清水烧开，放入姜片、猪筒骨，小火熬煮20分钟。
加入海带、魔芋结、盐，小火继续熬煮20分钟。
关火，撒上白胡椒粉和葱花即可。
草莓柠檬杯子蛋糕
来自哔哩哔哩
用料：
113克黄油
150克细砂糖
3个鸡蛋
120克酸奶油
3个柠檬皮屑
60克柠檬汁
190克低筋面粉
1克盐
3克小苏打
4克发酵粉
300克草莓
67克白糖
4克玉米粉
半个柠檬柠檬汁
250克马斯卡彭奶酪
250克奶油干酪
60克糖粉
1个柠檬柠檬皮屑
做法：
室温软化的黄油＋糖打发直到变成奶油状加鸡蛋分三次＋酸奶油＋3个柠檬的柠檬皮屑＋柠檬汁搅拌
低筋面粉＋盐＋糖＋小苏打＋发酵粉混合，倒入黄油中搅拌
把面糊平均舀到衬纸中，烤180度20～25分钟直到变得金黄
草莓切块＋糖＋柠檬汁＋玉米粉中小火炖20～25分钟，直到变得浓稠
用小刀、去心器或者裱花嘴在中心挖一个洞填入草莓酱
马斯卡彭奶酪＋奶油干酪＋糖粉＋柠檬皮屑打发到有稳定纹路后分两半，其中一半加30克草莓酱搅拌，两种奶油放入各自裱花袋然后放进一个大的裱花袋里然后在是杯子蛋糕上挤奶油
草莓柠檬杯子蛋糕完成
苏式五仁
传统月饼不放转化糖浆，所以特别难包，所以改为苏式五仁，此配方做50g的小月饼可以做17个，仅为了自己以后想做看起来方便而已，配方结合了好几个方子，还用了【牛妈妈】的擀皮图😉

油皮15g  油酥10g  馅料12g
用料：
油皮👇
150g普通面粉:
53 g猪油:
水60 糖20 混合水 糖粉
油酥👇
120g低粉:
60g猪油:
馅料👇
适量黑白芝麻:
适量花生碎:
适量【以上五仁共300g】瓜子仁:
120g各一半熟糯米粉面粉
60g水:
50g蜂蜜:
60g胡麻油:
适量蛋黄:
做法：
油皮醒30分钟备用
油酥材料倒一起揉成团备用
擀的时候不可太用力
【轻轻按压成饼状，油皮收口场朝上擀】
【从上往下卷起】
中间开始朝上朝下各一下，不要回头擀
【轻轻哦】
【从上往下卷】
松弛的同时做馅料，我一般都是提前做好的
熟五仁混合
【炒至微黄】
加入水，蜂蜜，油，
【混合拌起】
【17个小克月饼不需要多少馅料用不了保鲜膜封口下次还可以包】
团成12 g左右的小圆，喜欢馅多可多加，最多不超20g
【大拇指按压中间】
【两头捏合】
【轻轻按压饼状】
【包五仁】
捏紧，小心裂馅】
【收口处向下哦】
蛋液刷两次，一次刷完仅接的第二遍，撒芝麻，180度预热， 180度烤30分钟
【我的烤箱脾气大20分钟后拿出来盖锡纸，要不然蛋液就火候过了】
一层一层，上边是传统五仁月饼，不太好包，转的苏式，哈哈，
这是第二锅，比第一锅好多了，上色还行，继续努力👐
完美收工具✌
冬瓜烧排骨
用料：
200克冬瓜
150克排骨
郫县豆瓣
生姜
大蒜
葱
八角
桂皮
干辣椒
冰糖
蚝油
老抽
料酒
适量生抽
做法：
冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；排骨洗净沥干
锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用
净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀
再下入两小勺老抽
一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀
加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟
下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
小美版梅菜肉沫
梅干菜香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。
梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生津开胃。
今天这到梅干菜肉沫，可以用来包包子，小面条🍜做卤，拌饭，炒饭，配粥等等。可以说是万能下饭菜。
用料：
20克油
300克肉沫
30克梅干菜
5g姜
1g花椒
做法：
姜放入小美，10秒/速度5切成沫，利用刮刀棒，把锅壁上的姜沫刮到锅底
放入20g油 并调出"小炒肉程序"
放入肉沫，利用小炒肉程序高温模式4分钟爆香肉沫
4分钟后是这样，看到肉里出来的油了吗
加入梅干菜，再次利用小炒肉程序高温模式3分钟爆炒
最后，2分钟/120℃/反转1，不盖量杯盖
音乐🎶响是出锅
家常香煎小土豆
如果土豆比较大的，可以切小块，没有黄油也可以平常的油
用料：
约500克小土豆
适量孜然粉
适量葱花
适量盐
半汤匙酱油
适量黑胡椒粉
适量黄油
做法：
土豆洗干净，用水煮至全熟而又不软烂，然后捞出来再撕皮
热锅放点黄油
放进土豆煎香两面
然后依次放进盐，孜然粉，黑胡椒粉，还有一点点的酱油调色，最后撒上葱花（喜欢吃辣的，可以放点辣椒丁一起煎）
冰糖蓮藕
今年十一点心～每次回家父母都會准備很多吃的用的東西，虽然這些東西都有的卖，但是他們还是會每次都准備，我想這就是兒行千里母担忧的意思，成家了十多年，每年每次回來看著他們開心的忙碌准備，幸福的同時也有些心酸😔⋯⋯我以後可不能讓姑娘嫁遠方去！！！
用料：
一节藕
适量冰糖
少許红糖
做法：
新鮮的蓮藕削皮洗净切大塊
加水放入砂锅煮，大火煮後小火煮，煮到蓮藕湯有稠度，至少四五个小時，
有稠度後，加入冰糖，冰糖比砂糖的口味好
也可以加入些紅糖，不加也會有好看的粉粉紫的顔色，吃之前撒上桂花就美美的啦～
烤面包
这次用了高筋粉做面包，做出了拉丝和分层的效果，低糖低油，无添加剂，好吃。
用料：
400克高筋粉
1袋（240ml）纯牛奶
15克糖
2个鸡蛋
20克黄油
3克抹茶粉
3克盐
15克玉米油
做法：
面粉里倒入5克耐高糖酵母，3克盐，15克糖，15克玉米油，拌匀，倒入牛奶搅拌均匀，揉成面团，然后分出一半面团加入抹茶粉继续揉，把抹茶粉揉匀，然后接着揉这两块面团，如上图能出比较粗糙的膜之后，开始加入黄油继续揉，各10克黄油，我用手捶打了一会，边揉边打，一会就出这种非常薄的透明膜了，绿色面团也出膜之后，把面团分别揉好，放到暖和的地方进行发酵。
我放暖气片上，2个小时左右就发酵差不多了，用手在中间插一下，不回缩不塌陷，就发酵好了，开始揉面排气。
随便做了个造型，把面团分成小剂子，用擀面杖擀成长条，面团的弹性特别好，可以擀的很薄很薄，然后卷起来，做三四个挨着排好，让它们发酵膨胀黏在一起。我又把两头折在一起了，做了这个造型。放烤盘里继续进行二次发酵。
和上面的方法一样，做了双色面包，抹茶味，放烤盘里继续二次发酵。
白面团擀成圆皮，绿面团揉成圆球型，然后把绿面团包起来收好边，用刀在上面划两道，像开花一样。放烤盘里继续二次发酵
大概半了多小时，发酵的差不多了，涂上一层蛋黄液，上火150度，下火180度预热10分钟，然后放入烤盘35分钟就差不多了。
出炉啦，造型真丑😂烤变形啦
掰开看一下，拉丝啦
拉丝和分层，松软可口，主要给孩子吃，我放的糖很少，不甜，奶香味还是有的。
果汁软糖，做完我也忍不住吃了
好多糖啊！做一次就够了。哄小朋友而已！
原食谱参考以下链接，我把过程拍一次给自己留念而已。有兴趣做的直接点击链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/102184777/
用料：
190克果粒橙
20克细砂糖
8克果胶
140克细砂糖
40克水饴（即玉米糖浆）
2.5ml柠檬汁
适量裹软糖的白砂糖
做法：
果汁190克，白糖20克+果胶8克混合
果汁加热到40度
倒入果胶白糖混合物
不断搅拌至沸腾
沸腾后离火，加入140克糖
加入40克水饴
模具100度保温
加热至107度，加入柠檬汁
再次加热到106~107度
把液体倒进模具，自然冷却。原配方里说自然冷却一晚。我今晚做不用，只用了20分钟就冷却了
这个硅胶模具很容易取出软糖，在背面一推软糖就出来了。
把软糖放在预先准备了白砂糖的碗里，沾满白糖。
沾满白糖的果汁软糖是不沾的。试了一个软软的Q弹的。偷吃了一个“L”，😝😝
又看见一只爪子啦😊😊。用个小密实袋装起来可以吃两三天了。
新手一次成功的黄油（非猪油）老婆饼
用料：
1.水油皮
180克中筋面粉
30克糖
80克水
50克黄油
2.油酥
140克低筋面粉
70克黄油
300克3.豆沙馅
1个4.鸡蛋黄
适量5.黑芝麻白芝麻
做法：
制作水油皮，黄油融化与糖搅拌，将水油皮所有材料放在一个盆里，揉成面团，多揉一会儿，争取出膜。
制作油酥，同样融化黄油，将油酥所有材料揉在一起，揉好后，放冰箱冷藏10分钟。
将水油皮，豆沙馅均分15等份，油酥冷藏后取出也均分15份。
用水油皮包住油酥，醒10分钟
10分钟后将面团擀成牛舌状，然后从上往下卷起来。
全部擀好，醒5分钟
拿出第一个卷好的皮，按扁
再从上往下卷好
依次完成
取出第一个卷好的
中间按一下
两头向上对折，整理圆○
按扁，擀或按成饺子皮
将皮向包包子一样包住豆沙馅，用手轻轻压扁。
压扁后放入烤盘，刷一层蛋黄，用小刀划三个口子，口子深度露出豆沙馅最好，撒上芝麻。
烤箱预热，中下层180度烤20分钟。
出炉啦！放凉也不会硬，装盒送亲人送朋友！
【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃，栗子归我~
平日里最大的爱好莫过于压马路了。吃完晚饭，出去逛荡一圈，不仅心情舒畅了，还有助于消化呢。

但最近压马路，简直是一种煎熬。沿路上的糖炒栗子香，把我的魂都勾过去了。本来想散步消化消化。这倒好，栗子倒买上了。买上了栗子，还不忘吃上两颗。

秋天是属于栗子的季节啊~

去市场买菜，蔬菜摊主们也都上新了栗子。带皮的、没带皮的，大颗大颗，让人忍不住顺手买一些（谁叫你诱惑力这么大呢）。

栗子无论做甜品，还是入菜，都是大写的好吃！

今天也刚买了一些栗子，赶紧来做好吃的。啊，鸡肉都给你吃吧，栗子不舍得分~
用料：
2只鸡边腿
10朵香菇
25颗栗子
4片姜
半颗蒜
8段葱白
2勺料酒
5勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
小半勺糖
做法：
准备好食材~
煮栗子：冷水煮栗子，水开后煮一分钟关火。
带皮的板栗用剪刀的尖头，在头部剪开小口子。再剪开外皮，撕去内膜。小小的板栗，皮可硬着，如果不想太费力气，就直接买剥皮后的栗子吧！
切鸡块：鸡全腿斩成小块，用水冲去血水。
煎板栗：煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右，盛出备用。

» 煎一下后，板栗不易煮烂，避免吃到板栗渣烧鸡哦~
爆香葱香蒜：前面煎过板栗的油不用倒，放入葱白、姜片和拍过的蒜，爆香。
炒鸡块：倒入鸡块，注意鸡块也要沥干水，防止溅油哦！
鸡块本身含有不少水分，炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于，大火爆炒，炒干水分直至有鸡油析出。
调味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。
加水：放入泡发好的香菇和板栗，泡香菇的水也不要浪费啦，一起加进去。再加些清水，水没过鸡块中小火焖20分钟。

» 香菇泡之前，花姐先用水冲过，这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物，不要加进去哦。
调味：收汁后，倒入1勺蚝油翻炒均匀。

» 之前在调味品的文章有和大家介绍，蚝油不宜长时间加热，等到快出锅了再放。
享用：美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦，因为加入了香菇，味道也更鲜美~
【三个小时十八道菜】之鸡蛋煎馒头片
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
鸡蛋
馒头
盐
做法：
鸡蛋加盐打散，馒头切片；
平底锅里放油，馒头片均匀的裹上蛋液，油热后放入平底锅里，煎至两面金黄即可出锅。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
蒸萝卜猪肉丸子
用料：
多半个大红萝卜
250克五花猪肉馅
250克（地瓜）淀粉
适量盐
适量葱
少量十三香
少量生抽
少量味精或鸡精
做法：
猪肉馅加少量鸡精、生抽、十三香和少量水，搅拌均匀煨10分钟。
大红萝卜先切成长条块，再叉成细丝装容器里，放少量精盐，腌制一会，攥一团一团的去出水份。
半颗葱白切碎，把葱碎和攥成团的大红萝卜丝放入煨好的肉馅里。
放地瓜淀粉
搅拌均匀粘稠糊状。（搅拌过程中观察，觉得干慢慢逐渐加水，注意:加水要少量，逐渐，否则水加多就稀了，丸子不成型）
用匙依次团成一个个比乒乓球稍小一点的类似球形，摆放在笼屉上
凉水入锅，水开后再蒸15分钟，打开锅盖装盘（这是第二锅，第一锅摆放稍密集，所以第二锅摆放稀疏），开吃。
芦笋炒蘑菇
用料：
根芦笋
鸡腿菇
蘑菇
盐和酱油
做法：
炒半干菇
加上芦笋，爆炒。
加盐和酱油调味，起锅即可。
芒果嫩起司蛋糕&杯子蛋糕
每周二和每周四晚上8点免费直播课的内容哦~

本菜谱有直播视频可以回看,http://new.yizhibo.com/l/oCTBh0oeAzxhjq64.html
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巴伐利亚奶油是指以英式奶酱为基底, 与打发的当奶油以一定比例混合的奶酱, 它在具有蛋奶基底的顺滑感的同时, 有增加了空气感. 
在此基础上加入水果果蓉, 就能做出不同风味的水果慕斯蛋糕~
这次使用的是芒果, 体现了夏天的味道呢~

现在就来开始制作吧~
用料：
#芒果巴伐利亚
172芒果泥
52牛奶
52蛋黄
64砂糖
5吉利丁片
130淡奶油
#生起司蛋糕
13蛋黄
28砂糖
10水
4.5吉利丁
200奶油奶酪
55酸奶
4柠檬汁
55淡奶油
#手指饼干
80蛋白
40砂糖
50蛋黄
24砂糖
63低粉
做法：
先做手指饼干,蛋黄加糖打发
高速打蛋白,打出细腻泡沫后一次加入所有糖,打到蛋白8分发
蛋白糊和蛋黄糊混合后,加入过筛的低粉.
搅匀之后放在裱花袋里,挤在烤盘上.上下火195度
烤
糖水加热煮到115度然后一边打蛋黄,一边一点一点把糖水倒入蛋黄里,然后用打蛋器打到顺滑状态.做成炸弹酱.搅拌降温.奶油奶酪用微波炉软化后晾凉备用.
先用一部分炸弹酱加入奶油奶酪,然后再把剩余部分混合在一起加入酸奶,柠檬汁.加入冰水软化的吉利丁搅拌均匀.和打发的淡奶油混合在一起.
手指饼用慕斯圈切好
在上面铺一层生起司.大约1半,放入冰箱冷冻定型.
芒果果蓉微波炉热一下,牛奶在锅里小火加热到微沸(80度),蛋黄加入糖立刻搅拌融合,一遍搅拌蛋黄一遍加入热牛奶.然后混入热的芒果果蓉.在锅里一边加热一边搅拌.煮好后加入泡好的吉利丁搅拌融合.降温备用
淡奶油打到七分发和9混合,先将部分9加入到淡奶油,混合好之后再加回淡奶油.
混合好的巴伐利亚奶油加入定型好的8,冷冻定型
用芒果装饰后完成.
日式红豆包（低油低糖款）
红豆馅用的是自己做的低糖无油款，所以整体不是偏甜的，且油脂含量较正常款比较少。
用料：
180克高筋面粉
40克低筋面粉
30克奶粉
20克细砂糖
2克盐
150克牛奶
3克酵母
15克黄油或无味植物油
200克红豆馅
（无味植物油一般指玉米油或葵花籽油）
做法：
1.先把除了油和红豆馅以外的材料放入面包机。进行和面。
2.揉至扩展阶段后加入黄油（或植物油）
3.继续揉，揉至完全扩展阶段（也就是传说中的手套膜）
4.进行发酵，发至1倍至1.5倍。
压扁，排气，平均分成四份。（正常这个量应该是分成五份，我家烤箱不大，四个放我家烤盘刚刚好）
1.切记擀的不要太大（边要比芯稍薄）
2.放入馅料（建议把馅料搓成稍实的团）
3.包好，压扁（慢慢轻压，压成厚饼状）
4.在中心处放一些芝麻，不喜欢可以不放
放入烤箱进行发酵（发酵的过程，可以在烤箱里放一碗热水）
发至厚度变厚（大概1倍或1.5倍左右）然后轻轻在上方放一张油纸
然后在上方轻轻放入一个烤盘
170℃———15分钟（可以根据自家烤箱的脾气，温度稍作调整）
出炉，放凉
（这回，有点烤过了，烤完忘记拿出来了所以颜色比较深）

配一杯牛奶或咖啡
完美ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
和风奶油蔬菜炖鸡Cream Stew
Cream Stew属于是日本“洋食”当中比较受人喜爱的菜式吧，浓香的奶油配搭热气腾腾的蔬菜和鸡肉，绝对是寒冷的冬日中绝佳的comfort food啊！制作方法可是很简单哦！
用料：
鸡肉
土豆
红萝卜
西兰花
牛奶
牛油
面粉
芝士（可选）
洋葱
做法：
鸡肉切成合适的大小，撒上盐和黑胡椒，让它们就在室温中放一会儿
在锅中把油加热，加入切好的洋葱，稍微煸炒一下，逼出洋葱的香味，然后加入鸡块煸炒约3分钟
加入切成块的土豆和红萝卜，然后加入水，让水刚刚没过蔬菜和鸡肉
慢火炖，直到土豆达到你想要的软度为止，用牛奶加适量的面粉搅拌均匀配成面糊，倒入锅中，然后加入适量的牛油，搅拌均匀
最后加入切好的西兰花，并再煮约2分钟，大功告成
超级好喝的羊汤
外面卖的羊汤基本都有奶粉或其它添加剂，自己在家煮一碗羊汤，健康好喝，寒冷的冬天美极了。
用料：
5块羊排
少许盐
少许葱
少许姜
少许料酒
少许孜然
少许辣椒油
少许香菜
少许白胡椒
做法：
羊排焯水去浮沫
倒入热水加葱、姜、料酒炖1-2小时，肉熟汤白就可以出锅了。
汤盛碗里，根据自己口味放盐，孜然、辣椒油、白胡椒、香菜
肉末蛋炒饭
包包子剩了一丁点儿肉馅儿，加上剩饭炒一炒
用料：
肉馅儿
鸡蛋
胡萝卜
生菜
生抽
做法：
热锅里放少量油，油热后胡萝卜切丁下锅，变色后放入肉馅儿（猪肉大葱馅儿的）
胡萝卜肉末炒至八成熟时盛起备用，鸡蛋加少量盐打散，重新放一点儿油，放入蛋液后立刻放入米饭翻炒，等到米饭都炒散后把胡萝卜肉末重新倒入一起炒（放一会儿的肉末会出一点儿汤汁）
放入切好的生菜，翻炒均匀，出锅前放两勺生抽提香
红丝绒全蛋海绵蛋糕（红丝绒精华版）
六寸配方
用料：
3个鸡蛋
3克柠檬汁
80克细砂糖
90克王后低筋粉
30克黄油
20克牛奶
13克红丝绒精华液
做法：
准备工作
分离蛋清蛋黄，蛋黄备用，蛋清放冷冻室冷冻到边缘起冰渣。牛奶和黄油混合在一起，隔水加热至黄油融化
蛋清加3克柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至九分发。
把蛋黄加进去低速打发两分钟。
这是打好的状态。
筛入90克面粉
用捞拌法把面粉和蛋液混匀，混合至无干粉就可以了，不要过度搅拌避免起筋
加入13克红丝绒精华液，把黄油牛奶混合液也倒进面糊混匀
入模，实际温度170度烤40分钟左右
有点消泡了长得不够高，出炉倒扣不倒扣都可以，海绵基本不会缩。
切面
海兔豆腐汤
海兔豆腐汤，是一道做法简单又美味的生津润燥汤。海兔肉嫩味美，而且营养价值很高，它含蛋白质32％，脂肪9％,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是很好的海味补品，海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。海兔豆腐汤，含有丰富的蛋白质、钙、磷等无机盐，常喝可以宽中益气消胀满，清热解毒、生津润燥。
用料：
300克海兔
200克豆腐
一块姜
一根葱
1000克清水
5克米酒
3克盐
2克胡椒粉
做法：
海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用
豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸
10分钟后，加入汆烫好的海兔
煮沸后，加入米酒
最后加盐、胡椒粉调味
自制美味蒜蓉辣酱
之前吃大姨送的蒜蓉辣酱时，一家子几乎每天吃饭都要求必备。每次想想，嘴角口水几乎流出来。后来和大姨要了方子，做过一次，但自觉味道相差甚远，上班＋照顾孩子几乎没时间拔草，也就放下了再次尝试的想法。今年看到新鲜辣椒上市，我又动起来做蒜蓉辣酱的念头。但大姨的方子只找到一部分。只能尝试着参考下厨房大神们的各种制作方法，加上大姨方子的部分材料配比，居然试做成功！第一次尝试自己的方子，没来得及拍照，只能做文字表述，如有不明白，或者更好的建议，请大神们指点。
用料：
三斤红辣椒
三两（或多加一些应该更调味儿）大蒜
2个大梨
1个苹果
4两或依个人口味可多放一些，很调味花生碎（炒熟）
3两或依个人口味可多放一点儿，很调味熟芝麻
3两或4两姜
2个西红柿🍅
适量，不用太多高度白酒
2两食盐
1两鸡精
3两干黄酱
3两米醋
2-3两依个人口味糖  
做法：
辣椒洗净，晾干水分。所有食材用料理机打碎或用刀切碎。除了花生碎，熟芝麻和一半量的大蒜以外，其他所有食材放在一个大容器里，搅拌均匀。
放炒锅，小火至开锅，期间搅拌，以防糊锅。开锅10分钟左右，关火，晾至常温，装盒或者装罐，封口密闭，放冰箱冷藏。一周至十天左右即可享用。不过我们嘴馋，第二天就开了一个小罐的，味道已经很好了。
麻辣土豆片（韩帝园版）
用料：
1个土豆
少许糖
少许辣椒面
少许味精
少许芝麻
少许麻油
少许醋
做法：
将土豆切成薄片，开水焯一下，捞出后用冷水浸泡15分钟「泡出淀粉更脆爽」
捞出沥干水分，放入糖、味精、辣椒面、芝麻，带一次性手套用手抓（这样比较入味），再放入麻油，少许醋，用手抓均匀以后放15分钟口感更入味
什锦时蔬炒饭
家里刚刚好就只有这些食材了，所以，请叫我冰箱扫荡机~
用料：
1碗米饭
个洋葱
根胡萝卜
1根黄瓜
适量玉米粒
适量青豆
2根火腿肠
2个鸡蛋
四分之一个洋葱
适量食盐
适量鸡精
1勺(可不放，也可用豆腐乳，榨菜等)老干妈
做法：
蛋清蛋黄分离，分别打散备用~

所有蔬菜切丁备用

米饭(最好是冰箱里放过的隔夜米饭)打散备用~
1，热油下锅把蛋白炒散盛出待用
2，重新倒油，油热加入蛋黄翻炒，炒出香味后加入各种蔬菜，翻炒2-3分钟
3，加入米饭和蛋白，大火翻炒一分钟之后加入盐和鸡精，翻炒3分钟左右，起锅前加入老干妈和胡椒粉~

完美~~
香菇猪肉饺子
去年因为我手术，没能回父母家过年，跟老公煮的速冻水饺。
今年因为老公手术，又没能回父母家过年，这一次我决定自己包饺子。
第一次自己包饺子，留个纪念。
用料：
适量香菇
适量猪肉
适量姜
适量葱
适量油
适量酱油
适量料酒
适量蚝油
适量花椒粉
少许糖
适量面粉
做法：
猪里脊肉剁碎
香菇焯水，然后剁碎。
肉搅打上劲，加葱花、姜末和各种调料，再加香菇碎搅匀。把焯香菇的水加一点进去继续搅，吸收后在重复一遍。水分吸收后放点色拉油搅匀。从始至终同一方向搅拌。
我把面和的有点软了，下次少加水，不够再慢慢试探着加。加个鸡蛋，少加一丁点盐，可以让面皮更劲道。
开煮啦！
还不错哦
老公说好吃😊
宝宝辅食：南瓜燕麦烤蛋奶
用料：
克南瓜
个鸡蛋
克奶粉
燕麦
奶酪
做法：
准备食材。
南瓜洗净切块蒸熟。
鸡蛋打散，燕麦提前浸泡至发软。
南瓜蒸熟后与泡软的燕麦混合，倒入适量配方奶。
搅拌均匀，此时烤箱预热180度。
表层倒入鸡蛋液，撒上奶酪丝。入烤箱180度20分钟，等到表面蛋液凝固烤至金黄就可以了。
完成，出烤箱后表面表面蛋液遇冷会回缩，这是正常现象。
等稍微凉一点就可以开吃了。
酸辣凉拌莲藕（云南口味）
所有图片不加滤镜
用料：
两节藕
两片姜
小半勺糖
两勺生抽
半勺花椒油
小半勺鸡精
1勺老抽
两勺醋
1勺盐
1瓣蒜
1颗葱
1颗香菜
适量（根据自己口味定）干辣椒粉
一点点（我用了大概两小勺）香油
做法：
莲藕刮皮洗净切条，冷水下锅煮熟，然后起锅沥水备用。
准备好葱姜蒜，切末，小葱和香菜切成葱花大小。
在煮好沥干水的莲藕中，按上面所说的量加入醋，老抽生抽，盐，鸡精，一点点白砂糖。
然后到了关键一步！！注意！在莲藕顶部先放香菜葱，然后放姜末蒜末，最后，在最顶部，加上干辣椒，不要搅拌，不要搅拌！（这里做菜的时候一激动我就一气呵成了忘了拍照(ಥ_ಥ)）先不要搅拌，等着下一步！
锅内热一点点油，看到油冒烟以后，把热油直接淋到上一步摆放好的干辣椒粉上面，你会听到刺啦的一声～那就是成功啦，加几滴花椒油，拌匀，装盘上桌OK～云南口味凉拌菜的灵魂就是酸酸辣辣和香菜～
黑芝麻磅蛋糕
磅蛋糕是非常基础的西式重油蛋糕，配方也非常简单，所有的材料都是一样的重量，但磅蛋糕油脂含量很高，虽然味道松软可口，但非常容易腻，不太适合国人的口感，所以在制作时要尽量在口味上做出创新，以减淡其甜腻的感觉，这款黑芝麻磅蛋糕加入了一部分黑芝麻粉，让整个蛋糕充满了芝麻香气，并且有了非常漂亮的颜色，喜欢的话你不妨试试吧！
用料：
100g无盐黄油
100g绵白糖
2个鸡蛋
70g低筋面粉
30g黑芝麻粉
1/2小勺泡打粉
做法：
低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合均匀
过筛待用
鸡蛋打入碗中
打散成均匀的蛋液
黄油切小块，室温软化后加入绵白糖
将黄油打发至体积膨胀，颜色变白的状态
分4-5次加入蛋液，每次加入后都要搅拌均匀后在加入下一次
打发至体积膨胀的状态
加入过筛后的粉类
用刮刀拌匀
倒入磅蛋糕模具，刮平表面
放入预热好的烤箱，170℃烤20分钟
取出蛋糕模，用沾了水的小刀在表面划上一刀
继续放回烤箱，170℃烤30分钟，出炉后脱模冷却
红茶焦糖烤布蕾
戒不掉甜点又怕发胖的MM，这款烤布蕾再适合不过了，因为它只含蛋黄，并且牛奶用量多于鲜奶油，口感清爽不浓腻。金典有机奶加入伯爵红茶，微苦的红茶配上甘甜醇厚的牛奶，还有焦糖馥郁的焦香，层次丰富，回味无穷。想象一下，用勺子轻轻敲碎焦糖壳，挖出嫩滑冰凉的布丁，搭配热力四射的焦糖脆，香浓无法抵挡啊！
用料：
140克金典有机奶
115克鲜奶油
4克伯爵红茶
65克蛋黄液
24克细砂糖
适量细砂糖（焦糖部分）
做法：
这款烤布蕾我共做了两次，第一次只拍了步骤图，用了方子一半的份量。图中的量只能参考哟。蛋黄准备好，大约5只鸡蛋的蛋黄，共65克。前后差5克关系不大，但是不要差太多。
这里用是金典有机奶。牛奶和鲜奶油称重，放入奶锅中。
方子中的24克砂糖分成两部分，12克加入牛奶中
12克砂糖加入蛋黄液中打散
将3中加入茶包2只，共4克，煮沸
煮沸后的淡奶和鲜奶混合液稍微放置2-3分钟，可以测量下温度降至60℃时就可以进行下一步了
将6一点一点的倒进4中，充分拌匀
过筛倒入容器，搅破表面气泡。烤盘中提前注水，预热到170℃左右，将烤布蕾的容器放入烤盘内，转150℃烘烤30-35分钟。温度和时间仅供参考，烘烤情况根据自家烤箱调整，时间快到时将容器倾斜，如果淡奶液不流动，不波动，表面凝固到有点膨胀的程度就可以取出了。
PS：方子中的份量我做了图中盘子的分享的模具刚好满模。这里就不提供尺寸了，大家可以提前找一只量杯，用方子中份量的液体总重，用自来水代替提前测试一下自己手中的模具大概可以做几个，或者想做几个，按照比例增加份量，别忘记算上蛋黄。
撒上砂糖，用喷枪烤到焦色即可。
敲碎，就可以吃啦~
提拉米苏蛋糕
好久没做提拉米苏蛋糕了，结果我的手写配方本本找不到了，里面写了很多注意事项😭😭痛下决心整个电子菜谱，这下妈妈再也不用担心我的菜谱会丢了。这个配方是参考君之的，稍微做了一点修改
用料：
马斯卡彭芝士
200克普通奶油奶酪
5克柠檬汁
45克淡奶油
10克吉利丁片
2个蛋黄
75克白砂糖
75ml水
150ml淡奶油
适量手指饼干
一包雀巢咖啡
适量白酒
适量草莓
做法：
制作马斯卡彭芝士。如果现成买好的马斯卡彭芝士，直接称250g就行。我是用普通的奶油奶酪制作的马斯卡彭芝士。将5克柠檬汁滴入45克淡奶油中，搅拌至均匀，淡奶油变稠。将混合后的淡奶油导入200g的奶油奶酪中，用电动打蛋器搅拌均匀
小锅里加水和白砂糖，上火煮开，至糖完全融化。边用电动打蛋器搅拌糖水，边将蛋黄液导入锅中。用时5分钟左右，直至糖水温度和手温接近。
将吉利丁片剪短，泡入冷水中。待变软后，沥干水分，放入干净小碗中。再将小碗隔水加热，至吉利丁片融化成液体
将蛋黄和糖水液体加入奶酪中，搅拌均匀。将吉利丁片液体加入，混合均匀
150克淡奶油打发至有纹路，与之前的奶酪糊混合均匀
我没有用咖啡酒和朗姆酒，因为偶尔做一次，买了也浪费。所以用一包雀巢咖啡和少量白酒。多次实验味道还是挺赞的。将咖啡粉冲好，倒入适量白酒（量不好描述，就一点，有个味就行），就是咖啡酒了。
将手指饼干正反面蘸上咖啡酒，放入模具底层，铺一层。将草莓洗净，对半切开摆好。
将之前混合好的糊糊倒入模具中，左右摇晃，表面平整。放入冰箱冷藏4小时左右。
取出后在表面用筛子撒一层可可粉。用热毛巾在模具四周捂一会儿，很好脱模
还可以用手指饼干装饰一圈，系上丝带，也非常漂亮
脆壳烤欧防风【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。

在很久很久以前，它曾被当过猪饲料，如今在欧洲的超市里却是很常见，那今天我就带大家体验一下古时欧洲猪的膳食，顺便教大家一种欧防风的高逼格吃法！
用料：
#烤欧防风
3个欧防风 Parsnip
300g面粉 Flour
50g盐 Salt
1茶匙红椒粉 Paprika powder
200ml水 Water
#鼠尾草黄油酱
40g黄油 Butter
7g鼠尾草 Sage
1勺牛奶 Milk
做法：
烤箱180度对流预热，欧防风洗净，黄油室温软化。
均匀混合面粉，盐，红椒粉，水，揉捏成有延展性不粘手的面团。
把面团分成均等的三份，擀成1cm厚椭圆形面饼，包在欧防风外面并把面团封严实。
放入烤箱烤55分钟，直至面皮金黄酥脆。
等待的过程用来做鼠尾草黄油酱。热锅内放8g黄油溶化，放入鼠尾草铺平两面煎脆，鼠尾草切细碎。
剩余的32g黄油用打蛋器搅打成糊。
少量多次的加入牛奶搅打均匀，直至黄油酱变蓬松。
加入鼠尾草碎稍微搅拌均匀即可。
取出烤好的欧防风，把包着欧防风的面团扯开，配上鼠尾草黄油酱即可食用。
自制香肠包
香肠是自制的，如果懒或不会弄，买现成的火腿肠就可以，非常简单，这是我第一次做就成功了
用料：
适量香肠
适量高筋面粉
适量奶油奶酪
做法：
香肠用上肉，7瘦3肥，肥打泥，瘦一半切肉块，一半用机器搅出肉块。
配料，海鲜酱，胡椒粉，盐，蜜糖，料酒，酱油，生粉，分三次加冰水拌匀到起筋，过夜才灌肠
灌肠后风干两小时，用牙签叉小洞，小火放肠不盖盖子煮熟，约半小时煮熟后再风干半小时，放进冷冻柜。明天备用。
高筋面粉加盐，糖，发酵粉，罗勒，迷迭香混合

奶油奶酪加牛奶混合加上面粉里，做成面团温暖环境发酵一小时

面团分四份，再盖上保鲜膜在室温发酵15分钟
取一面团做长条，缠在香肠上
因为第一次做，只做两条，缠好面条的香肠盖上保鲜膜，室温半小时

其他面团我再分四份，每分包一小块奶油奶酪
在等待的半小时做罗宋汤配包子吃 
烤箱预热200度15分钟
刷上黄油，撒上芝士，罗勒碎
烤箱200度15分钟

完成，小芝士包撒上糖粉
趁热吃
事后觉得，应该把肠子煎脆皮了再做包子可能比较好
总体还是漂亮的
配甜酸的罗宋汤，可以沾包子吃
晒多一张图
好吃到舔手指的韩式炸鸡
煲韩剧的时候总是被里面的美食所吸引，泡菜拉面、韩式拌饭、烤肉等等。其中还有一样让人欲罢不能的就是炸鸡了。跟日式与美式炸鸡不一样的是，韩式炸鸡更多的是在各种调味料上下功夫。外脆里嫩的炸鸡外包裹着一层浓郁的酱汁，其中最经典的口味就是韩式辣酱味。酱料由番茄酱的酸甜、韩式辣酱的微辣，还有点睛的蒜香味。这组合简直让人欲罢不能啊！都说炸鸡配啤酒，可momo更喜欢配可乐呢。
用料：
2斤鸡肉
250ml牛奶
5g黑胡椒粉
4g盐
60g面粉
1个鸡蛋
适量酥炸粉
100g雪碧
80g番茄酱
100g清水
80g韩式辣酱
适量蒜末
做法：
鸡肉剁成块状，清洗干净。
加入250ml的纯牛奶。
加入黑胡椒粉、盐。
搅拌均匀，腌制1小时。
把牛奶倒掉。
加入面粉、鸡蛋。
搅拌均匀。
把酥炸粉装到保鲜袋里，然后把鸡块分次放进袋子里混合，用手在保鲜袋外面抓一下鸡肉。让酥炸粉包裹住鸡肉。
所有的鸡块都均匀裹上酥炸粉。
锅内热油，油温大火烧至180度的时候加入鸡块再转中火炸至上色，大概八分钟捞出。
再转大火，等油温回升后再加入鸡块复炸一次。
鸡块炸到像这个颜色一样就可以捞出了。
取一个碗，放入雪碧。
放入番茄酱。
放入清水。
放入韩式辣酱。
放入切好的蒜末。
混合搅拌均匀。
取个不粘锅，开中火，把调好的酱料倒入锅里熬煮到浓稠。
关火，倒入炸好的鸡块，翻炒。让每一块鸡块都均匀包裹上酱料就可以啦。
都说炸鸡配啤酒，可momo更喜欢配可乐呢。
红烧肉面
红烧肉汤面
用料：
红烧肉
面条
木耳
香菇
黄花菜
葱
盐
鸡精
水
油
胡椒粉
做法：
准备好红烧肉（或者卤牛肉、别的肉菜什么的），热好。我是用的前一天做的红烧肉，卤牛肉也很好吃。
黄花菜、木耳、香菇泡发，黄花菜切小段，木耳香菇切小块。喜欢吃菜的话还可以准备些小青菜白萝卜之类的。葱切小段。
锅烧热，加一点点油，放葱花进去爆香，然后加入黄花菜木耳香菇略炒，加水（高汤亦可）。
汤中酌量放入盐、胡椒粉、鸡精。煮开之后过大约3-5分钟左右出锅。
另备一锅开水煮面条，开上来就调小火，不开了再调大火，如是反复，尝尝面条好了就捞出面条。
汤浇到面上，热好的红烧肉放上去，开吃~
懒菜鸟的简单美食:彩色蜂窝砵仔糕
去武汉户部巷小吃街尝到的砵仔糕，意犹未尽，网上买了粉回来制作，超级简单方便
用料：
150克水
100克钵仔粉
30克糖
1克色粉
做法：
清洗好需要造型的模具
水粉糖比例是1.5:1:
3，
倒入混合
搅拌均匀，色粉可加可不加
加入少量红曲粉
把液体搅拌均匀之后倒入模具
我用的蒸屉，模具裁剪蒸的
猛火蒸12分钟之后关火，冷却之后水蘸取点纯净水打湿脱模，这样不会粘手
葵花
把圆形和葵花组合叠加
圆形和花
圆形和蜂窝叠加
葵花和圆形叠加
很Q弹的一款小吃，操作也很简单，可以把水换成薄荷水，或者加点绿豆红豆椰果上方点缀
有不懂的可以加我细聊
莲子百合瘦肉汤
因为有一位天天要加班的梁先生，大写的一个心疼他，愿为他洗手作羹汤。
用料：
克莲子30
克百合30
200克猪肉（猪腱肉）
适量食盐
做法：
泡4小时左右，这样蒸的时候就不需要很长时间了！
我选的是鲜莲子，里面的芯我是没有去掉，这样还可以祛下火气。清热解毒。
猪肉切片。记得把多余的脂肪都切掉，这样汤就不会油油的，会清甜一些。
把莲子百合猪肉一起放在碗里，加上清水（这是一个人喝的量）8分满就好。然后让进电饭锅蒸30-40分钟即可。盐巴根据自己的口味添加。
这样就好啦！这个真是超级好喝，蒸出来的汤和用砂锅炖的汤味道是不一样的哦！
自制雪花酥
雪花酥只有你亲口尝过之后，才能理解它的美味，酥松轻盈的感觉，就像踩在雪地上，每个小惊喜都在不经意间触碰你的齿缝，正如雪花般肆意舞动，悄悄袭来～
话说昨天我买了一堆材料准备开做雪花酥～我妈看到这些饼干、坚果后说明明都可以直接吃的，干嘛要多此一举做这个，今天做好后我给她尝一块，我妈来了句，太好吃了，二十块钱一斤我都会买的，哈哈哈哈哈哈，二十块一斤那我亏的连裤子都没有了好嘛😂😂
用料：
180克饼干（小奇福）
150克棉花糖（白色无夹心）
40克（不含表面撒的，表面撒的随意）全脂奶粉
40克黄油
40克金提干（可换成蔓越莓或其他你喜欢的）
80克混合果干
做法：
一定要提前准备好所有食材和道具，等会做起来了没时间弄的哟～
混合果干里面我放了冻干草莓，腰果，核桃，南瓜籽仁，花生碎。你可以放你喜欢吃的果干。不过材料必须是熟的哦。
一定要用不粘锅哦！全程小火哦！
黄油放不粘锅里，小火融化。
倒入棉花糖，用硅胶铲一直不停地翻拌，直至融化均匀。
待棉花糖全部融化，迅速倒入奶粉，翻拌均匀。 棉花糖不要在锅中停留时间过长，冬天气温低，很容易凝固，造成口感很硬。
关火。倒入饼干、所有果干，迅速翻拌均匀。
在锅中混合均匀后，倒入不沾的烤盘中，戴上食品级手套，迅速整形，表面压平。
我是用擀面杖压的，哈哈。
待还有点余温，筛入奶粉。
翻过来，另外一面以及四边都撒入奶粉。
用手抹下均匀。
待凉却后，切条，然后切小块。
刀要快，否则切面不好看。
小块切好后，表面可以再撒些奶粉。
草莓是不是很漂亮呢，哈哈。
买个小封口机，装袋，封口，可以慢慢吃呢。送人也是很不错哒～
韩国小吃炒年糕❤떡볶이
红彤彤甜辣口儿的炒年糕是韩食中出镜率最高、韩剧中最常见的小吃之一.重点就是要用正宗的韩国辣酱和年糕来做.我用的是清静园这款辣酱因为是甜辣口儿还可以拌饭用.至于配菜.韩国人会放鱼糕（甜不辣）、青椒或者鸡蛋等.我的话当然是不要青椒.放我喜欢的西红柿.
用料：
半个紫皮洋葱
200g条状年糕
半个胡萝卜
半个西红柿
少许盐
少许糖
少许芝麻
做法：
为了年糕更糯更入味儿.做之前先用水煮一下.（尤其是冰冻的年糕）
食材切成细条.备用.
锅里放底油.不用太多.炒香切好的食材.
用筷子戳一戳煮的差不多的年糕.把粘连的分开.软一些后关火备用.
辣椒酱两勺放入锅里稍微翻炒一下.
把年糕连同煮年糕的水一起加到锅里.多没过年糕些.（水多些没关系可以慢慢煮 但是少的话再加水味道会不好）
尝一尝.根据个人喜好放糖和盐.等着汤汁收好.（最好多留一些汁 因为凉了会凝固）.
撒上芝麻.完成!
桂圆红枣茶
简单易做得桂圆红枣茶，冬天必备。
用料：
1茶匙姜汁红糖
15颗无核桂圆
10颗普通红枣
2茶匙蜂蜜
一碗半水
做法：
把红枣、桂圆切小片，瓶子开水烫过消毒
在铁锅内倒入红枣片、桂圆片，加水，大火烧开
转小火，盖锅盖焖15-20分钟
待水快收干时关火，加入红糖
装瓶，待冷却后加入蜂蜜拌匀，冷却后放入冰箱，食用时取出。加60度以下温水拌匀，即可饮用。
胭脂青梅酒
一个入夏的仪式‬——青梅酒​‎͏ 
食物可以治‮人愈‬心
每‮这年‬个时候总会酿一些好喝的青‮酒梅‬

梅子酒又称妹子酒，梅酒让女孩儿更迷人！你看《海街日记》里，绫濑遥 、长泽雅美 、夏帆 、广濑丝丝，坐在木质的老房子里，喝着梅子酒，涂指甲油，为衣服吵架，是不是特别可爱？

福建漳‮的州‬胭脂梅
➕云南‮冰黄‬糖➕高‮烧度‬酒……‬
静待入秋就可以喝了

大家一起来试试吧
用料：
3斤青梅
3斤白酒
1.5斤冰糖
做法：
挑选青梅（有烂果或损伤的不要用）
清洗2次，去除果蒂，在每个梅子上扎几个小洞（可以用牙签，可以用叉子，目的是为了梅子味更能泡出）
自然晾干
一层梅子一层冰糖，最后加入酒。封存三个月。
创意粗粮料理：来自星星的你
荞麦与酸奶香甜的组合。加上蛋黄酱奶香带微咸的碰撞。口感意外地好。

这款长得像拿破仑蛋糕的中式创意料理估计也只有我这种爱瞎掰的人能想得出来😂
用料：
2勺荞麦粉
适量酸奶
适量纯天然果干
适量自磨黑芝麻粉
做法：
1/2、2大勺荞麦粉，缓慢加入酸奶，加了多少我也不记得了，边加入边搅拌，搅拌至图二的状态便OK了；
3、选个你宣的模具，刷个油；
4、锅烧热，刷个油
5/6、舀一勺面糊，倒入模具，用勺子轻轻推平推满模具；
7、全程小火，煎好一面就立即翻个面；
8、一碗面糊煎了4个星星，1个大圆饼。
9/10、一个酸奶荞麦饼打底，涂上蛋黄酱，按几颗蔓越莓果干；
11、重复上面动作3次，层层往上叠；
12、最上面一层用勺子抹上酸奶，撒上芝麻粉，再装饰2颗果干
搞定！简单又快手。酸奶和荞麦搭配在一起有天然的甜味和香味，无需其他调味剂。有时间的话，用kiri奶油奶酪+脱水酸奶拌匀再夹在中间的话，估计更好吃～
北方妹子最爱吃的发面饼子
北方人最爱吃的面食，发面饼可以从中切开夹肉馅，夹菜。
用料：
500克面粉
300克温水
5克酵母
10克(可不放)糖
做法：
面粉加酵母加白糖，搅拌均匀，加温水和成面团，盖湿布或保鲜膜醒发，醒发至原体积2至3倍。
将醒发好的面团分成70克左右的小面团，团圆，擀成圆形，再醒发一会儿。
摆入平底锅或电饼铛，小火，烤熟，饼子掰开里面没有湿面粘面即可。
吃不完的可以放冷冻存放，吃时微波炉或者蒸锅加热一下。
枸杞鸡汤煲
营养，美味
用料：
500g三黄鸡
30g枸杞
适量花生油
适量盐
一大勺料酒
适量葱、姜
做法：
三黄鸡洗净去掉鸡肝。把鸡用清水泡制2小时，泡去血水。
锅中加入冷水，下入鸡，大火烧开煮2分钟捞出。把焯水的鸡放入炖锅中，加入水。水开后撇去血末。
加入葱姜和1勺料酒。再加入一勺花生油。盖好盖子，炖煲1小时
加入洗净泡软的枸杞再炖煲30分钟。加入盐调味即可。
电饼铛版早餐饼
超简单的菜谱，只需要10分钟搞定早餐，适合2岁以上宝宝
用料：
适量青菜
适量熟牛肉
适量胡萝卜
适量大葱
适量盐
2-3个鸡蛋
250ml牛奶
适量面粉
做法：
先把胡萝卜、青菜、熟牛肉、大葱切碎碎的备用
把鸡蛋打入碗内，鸡蛋打散后倒入牛奶，继续顺时针用力打鸡蛋
在鸡蛋液中加入1中所有食材，搅拌均匀，根据面糊的粘稠程度确定放多少面粉
完成面糊的制作，就要加热电饼铛倒油，盛一勺到锅里，用铲子摊薄，煎完一边在煎另一边，最后出锅，热腾腾的早餐就做好了！
凉拌洋葱
洋葱是比较洁净和无污染的一种绿色植物，所以我们可以生吃，据说洋葱能够杀菌，抗衰老，降血压，防癌等功效，洋葱功效和作用实在太多了，常吃有益健康。
做过两款口味都不错。
用料：
半个（约150克）洋葱
适量（约5克）盐
适量（约8克）糖
小半个（取汁）柠檬
2个（增香，也可不加）小青桔
做法：
洋葱半个。
柠檬半个取汁，青桔增香装饰。
横纹切薄片，尽量切薄点，更爽脆。
装入碗加入盐拌匀腌3分钟，然后用干净水冲洗一遍，再过一下冰水，更脆口。
沥干水分，尽量压干一些。
加入柠檬汁，糖，盐调匀即可。
颜色漂亮，清爽一夏！
另一种做法：洋葱竖纹切细丝
生抽15克，香醋15克，糖10克，盐2克，花椒油少许，麻油少许调成汁
倒入酱汁拌匀腌制半天以上，或盖上保鲜膜放冰箱冷藏口感更佳。
喜欢辣的可以加点辣椒油。
清炒蚕豆
只属于春天的味道，不但颜色好看，口感更好。简单的调味，吃出春天的味道。
用料：
食材：新鲜去皮蚕豆300g，食用油20g，盐5g。
做法：
主锅加入油，3分钟/120度/速度1加热油
从量杯口处倒入去皮清洗好控干水分的蚕豆和盐，4分钟/Varoma/反转/小勺清炒。
欢迎多多交流美食
红白玉菇
颜值即正义！
用料：
一把白玉菇
六七个圣女果
二个青椒
1勺鸡精
适量生抽
做法：
青椒切碎备用
圣女果开水浸泡去皮
圣女果切成两半
白玉菇洗净，开水煮三分钟，捞出沥干水分备用。
少量油，六成热时放入白玉菇翻炒，加点生抽调色。加入圣女果炒出汁。
快出锅前加入青椒碎，完成美美哒配色。
老丁的私房菜-京酱肉丝
京酱肉丝是北方经典菜式，可以单独做菜，也可以包千张吃。味道甜咸爽口。
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
半斤猪肉
一根大葱
少许甜面酱
做法：
肉洗净切丝，加入盐，生抽，五香粉，姜粉，淀粉抓匀。
热锅凉油，多放点油，三成热下肉丝滑散，炒至变色。
加入一小包甜面酱，散的1勺到1勺半左右，翻炒匀出锅
葱切丝，如果直接上菜，就切长丝，撒在肉丝上。
如包千张，葱切细长段。可以配胡萝卜丝或黄瓜段。
千张热水汆烫下，切长方形块一起上桌即可。
一人食之平底锅抱蛋煎饺
这是一道非常简单快手的菜，蔬菜和烹饪手法都非常基础。
用料：
12-15个饺子
1个鸡蛋
油
盐
黑芝麻
开水
小葱
做法：
平底锅刷薄油小火加热，开始码水饺，这里不一定非的是现包的，可以是速冻饺子也可以是上一顿没吃完的。有什么吃什么咯。只是剩饺子真的很容易破皮😅
码好水饺后，开大火加开水，水量没过水饺的一半。盖好盖子转中小火焖约5分钟。
期间打一颗鸡蛋，加少量冷水搅拌均匀，加盐调味。过筛让蛋液顺滑。不想过也可以不过，随你😊
锅里的水蒸发到快没有的时候，把蛋液淋在饺子的空隙。盖上盖子继续焖，到蛋液凝固，锅子边缘的蛋液微微焦黄，就可以关火了。撒上小葱粒和焙好的黑芝麻就可以啦。烫一盘绿菜，饮食均衡✌️
烤冷面
自从我在朋友圈推广烤冷面，我几乎每天都被各家的烤冷面刷屏。作为该美食的推广者，其实我自己没吃过…减肥不易啊！
但是，我家其他家庭成员，都无比热爱它，是我家的常见餐桌美食。
用料：
一张冷面皮
一个鸡蛋
选1培根/火腿片/火腿肠
选1葱花/洋葱碎
香菜碎
卖家配了面酱
卖家配了烧烤料
可有可无芝麻
水
3把硅胶刷
做法：
准备好各种材料，以免手忙脚乱。
酱料装碗里备用，水装碗里备用，
香葱香菜剪碎，
准备好鸡蛋（一张冷面需要至少一个鸡蛋）、
硅胶抗热刷子。
培根等生肉类需要先煎熟（煎培根不需要用油，培根的油已经够多了，煎到油脂出来颜色变深，一条培根用于一个面饼）。
火腿肠或者火腿片虽然是熟食，最好也热一下。
无需对肉类材料进行切割、切片。
热锅里刷一层油，放一张冷面，整张都要受热（所以用个大点儿的平底锅最好），
敲一个鸡蛋在冷面上，用木铲把鸡蛋捣碎摊平在冷面饼上，稍微凝固一点就给饼翻面
（有熟芝麻可以洒在鸡蛋上会很好吃，卖家配的粉末烧烤料洒在鸡蛋这面上也很好吃）
翻面过来的面饼会显得有点干，赶紧用刷子给这一面刷一点水（很重要），
然后刷酱，再洒葱花和香菜（不吃香菜就别放），
把熟的培根或者火腿肠（我试了用微波炉打培根也还可以，只是没有火煎培根的酥脆感）放在面饼的一侧，准备卷饼。
用食物夹和筷子或者木铲配合卷起来面饼。
装盘后用食物剪刀把冷面剪成一段一段的，用切披萨的刀轮也可以。
（其他菜谱里都是教大家在锅里就用铲子切成一段段，但这样会导致冷面完全不成型，甚至全部散架，还是装盘后截断为好。而且，过早截断冷却的也很快，我家都是要吃之前才剪）
也可以吃的时候继续撒一些香菜和酱汁在表面。
不辣的香辣虾
用料：
适量基围虾虾
1个土豆
1个干辣椒
5粒花椒
适量料酒
适量生抽
1根莴苣
200克花菜
100克藕
100克芹菜
15克蚝油
10克金兰油膏
适量黑胡椒
适量腐竹
20克洋葱
做法：
莴苣切滚刀块，花菜手撕，土豆切块，藕切片，虾用料酒提前腌制
油20克，花椒，辣椒，洋葱，3分钟120度反转速度小勺
加入莴苣，藕片，土豆，花菜8分钟varoma反转速度小勺
放入基围虾，腐竹，生抽，蚝油，金兰油膏，黑胡椒，4分钟varoma反转速度小勺，再加入芹菜，2分钟varoma反转速度小勺
出锅撒上白芝麻
豆角焖面
豆角焖面是上班族带的面食，做法简单。味道鲜美，喜欢吃面的北方人可以跟学。
用料：
1斤机器加工的细面条  
1斤豆角
2个鸡蛋
1根葱
3瓣蒜
1勺老抽
2克盐
2克虾皮
3片姜
做法：
把豆角用手掰成寸段，洗净空干。
放炒锅炒半熟，加入各种调料，到水半沫菜后加入生面条，焖15分钟。
翻炒，加入炒好的鸡蛋等锅中汁熬干。喜欢吃肉的可以加入炒好的五花肉，味道同样鲜美。
成盘。
云吞皮糖水
买馄饨时店主告诉我如果馄饨皮吃不完，还可以做糖水
用料：
8块馄饨皮
适量水
1个鸡蛋
1片黄糖
做法：
先把馄饨皮晒干，干了的馄饨皮会自己缩起来，变脆
把干了的馄饨皮捏碎，随自己喜欢，没有规定要多碎
准备一只鸡蛋
锅里放水，把它烧开。如果喜欢稠点就少点水，喜欢稀的就多点。
水开放黄糖，我是加了黄糖和馄饨皮才后补照片。黄糖溶了放馄饨皮，因为馄饨皮比较容易煮开，所以建议先放糖
馄饨皮煮开后，关火放蛋，把蛋搅散。这样会比较滑。
自制薯片
土豆一个
用料：
盐少许土豆一个
五香料
做法：
土豆切片挤出水分
撒少许盐和五香料，其实喜欢什么味道自己加
烤箱200度10分钟，烤箱留一条缝
锅里放油，油温200度，把烤干的土豆片放里炸制金黄出锅
超超超柔软全麦吐司（水合）
非常好揉。非常好出膜。

轻全麦，只有30%的含量，非常适合刚刚想要开始尝试粗粮但是担心一下子大部分粗粮吃不惯的人。把糖油降得很低，不过这个面包让人难以置信的柔软。是回味微甜的主食面包，包三明治或者切片烤脆之后涂点果酱蜂蜜黄油都很香。

是多次实验的成果，方子的配比和烤制的温度已经修改很多次，但面包发酵变量太多，这里提供的仅供参考！主要看面团状态！

你看我都开始用感叹号了说明我是真心想分享自己实验了很多次的方子，所以戾气重不成功要骂人的可以左滑退出了，不要影响彼此心情
用料：
水合面团
80克全麦粉（我用的金像）
170克高筋面粉（我用的金像）
170克水
15克细砂糖
15克奶粉
揉面时添加
10-18克黄油
3克盐
4克酵母（我用的耐高糖，如果你是普通酵母用3克足够）
做法：
混合水合面团，不用上手揉，筷子搅成团无干粉状态封保鲜膜放冰箱至少8h
放冰箱前面团的状态。软烂湿润，很黏但是成团，可以用筷子挑起来。
冷藏30h左右取出。已经有了粗膜，不用回温稍微揉圆。
酵母用一点点水化开激活混合成软膏状备用。
后盐，后酵母，后油虐它吧。具体揉面手法用“王太家”老师的方法，好用，墙裂推荐效仿
大概到这个状态我就一发了，全麦面团不要求完美手套膜。韧性好，破洞光滑的可透光薄膜就足够让面包柔软。
揉圆一发。一发前。可以看到面团表面光滑有张力。
25度空调房发酵70分钟达到我想要的状态。温度和时间只是参考，面团膨胀两倍大，按压不回弹或非常细微的回弹是比较理想的状态。（小贴士：用湿手戳面团不会粘）
分割排气，滚圆松弛15分钟
我在烤箱二发，35度，放一碗热水，60分钟。我会提前十分钟把吐司拿出来预热烤箱。200度预热大概十五分钟。
这是烤箱预热好后面团的状态。本来想盖盖子的结果膨胀出模具了555于是就烤了山型。
转180度，面团入烤箱，烤架放最下层，烤35-38分钟。面团上色后加盖锡纸。
出炉震一下热气，侧着放到烤架上晾凉。晾至室温切片密封，常温可以放两天都很柔软，两天内吃不完的冷冻。
我晚上烤的，所以晾到第二天早上才切。特～别～软～