xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓面包（东菱面包机版）
此配方面包重量：450g

面包机工作时间（全自动）
2：21搅拌（搅拌8分钟）-2：13发酵（发酵10分钟）-2：03搅拌（搅拌20分钟）-1：43发酵（发酵1小时10分钟）-0：33烤焙（烤焙33分钟）

初始材料放入顺序
温水-鸡蛋-盐-糖-奶粉-面粉-酵母
务必用耐高糖酵母！
用料：
120ml温水
1个鸡蛋
2g（一小勺=5g）盐
40g糖
15g奶粉
250g高筋面粉
4g（一小勺=3g）耐高糖干酵母
20g黄油
适量（两把）蔓越莓干
做法：
倒入温水（20-25度），加鸡蛋，靠近面包桶一角放盐，斜对角放糖，一角放奶粉，倒入面粉，尽量覆盖整个水面，用手指在面粉上按一个坑，倒入酵母埋好。
材料都放好以后，开启1标准面包，在第二次搅拌完成后（38分钟后），放入软化好的黄油，重新启动1标准面包，450g，中度烤色。
在第二次搅拌到一半的时候（重新启动标准面包的28分钟以后），撒入蔓越莓干，就可以等待程序自动完成了。
出炉啦！
切开是这样哒～
快捷早餐三明治
爱生活，爱自己。
用料：
3片切片吐司
少量包生菜
1片火腿
1个水煮蛋
少量蔬菜粒
少量碎芝士
少量沙拉酱
火腿，包生菜，水煮蛋，可以换成自己喜欢的肉类或者蔬菜哟~✌
做法：
取一片切片吐司，抹上沙拉酱(减肥呢！😊少涂一点哟～)
铺上包生菜(包生菜直接吃也很好吃呢😍可以多放一点点)
生菜上再放上一片切片吐司(抹上沙拉酱😜)
平铺上水煮蛋(这里一个水煮蛋就好了，切片。煮蛋的时候追剧去了😂有点老了)
水煮蛋上放一片火腿片
再拿一片吐司，一面少涂的沙拉酱，涂沙拉酱那面放在火腿上。
最后上面摆上玉米，青豆，胡萝卜粒。(组装的蔬菜粒直接可以在超市买现成的哟~😃)
我买的这样的。
最后撒上碎芝士。(尽量均匀哟😜)
烤箱上🔥190-200，下🔥165。10分钟左右。(每个烤箱都有自己的小个性，根据自己的调试哟~😘)
叮咚~出炉啦！ 对角切成三角形或者中间切成长方形都可以的哈。
附上成品图👆
再来一张✌
黄焖甲鱼
用料：
甲鱼
肥母鸡
花椒油
绍酒
葱
姜
八用
酱油
味精
麻油
做法：
将甲鱼，鸡分别宰杀洗净，一起放入锅内，加水及葱，姜，八角，旺火烧沸后，改用小火煨熟捞出，拆肉剔骨，将肉切成条；炒锅烧热下花椒油，姜葱丝炒呈黄色，放入酱油，原汤，绍酒，味精，然后把甲鱼肉和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟，淋上麻油少许即成
韭黄肉丝春卷
春天吃春卷~~~
用料：
猪肉丝
韭黄
春卷皮
做法：
韭黄择去老皮残稍，淘洗干净，切2厘米左右的段，沥干水分。
肉丝用少许淀粉、料酒、盐拌匀。这样使肉丝炒出来更嫩。
热锅放油，倒入肉丝翻炒，变色后加入韭黄，加盐和鸡精调味、最后用少许湿淀粉勾芡。
取春卷皮一张，夹适量馅儿放在皮的中下部，由下往上包裹好。最后连接处可用少许水封住。
锅内入油烧至六成热，将春卷顺着锅的边缘，滑入油锅中，用中火炸至金黄色即可。
外婆玉米粑
小时候，我家在阆中农村，外婆心疼我们，玉米还嫩的时候就用石磨磨了给我们做玉米馍馍吃，只能吃短短的半个月玉米就老了，记忆力都浓浓的鲜玉米味儿
用料：
5根甜玉米
200克面粉
2克酵母
做法：
嫩玉米剥粒
用料理机打碎，打的时候放一点水，不然很难打
如果是糯玉米应该不用放面粉的，我的是甜玉米，面粉具体比例面1，玉米2，我还放了酵母，夏天发二十来分钟就好了
玉米叶洗好铺平，放上发好的面
上锅蒸三十分钟
出锅
附赠蛋白糖的萨芭雍苹果派
一直想做焦糖苹果挞，也想做萨芭雍，就把两样做到一个派里了，像法式柠檬挞那样，在顶上挤了一层蛋白霜。自己也是第一次做，还蛮成功的，多余的蛋白霜还做了不少蛋白糖。
用料：
派皮：
无盐黄油60g
糖粉30g
蛋黄1个
低粉110g
焦糖苹果：
苹果两个
白砂糖30g
蜂蜜20g
水10ml
萨芭雍：
蛋黄3个
白砂糖7g
黑朗姆酒30ml
白朗姆酒30ml
香草精几滴
蛋白霜：
蛋清4个
白砂糖15g
麦芽糖浆50g
蜂蜜50g
白砂糖20g
红丝绒香草精
做法：
先做派皮。黄油软化加入糖粉，打蛋器打至体积膨胀
加入低粉
刮刀拌匀
面团包保鲜膜进冷藏
冷藏派皮的时候煮苹果。
两个苹果削皮去核，果肉切小块。
细砂糖加水熬焦糖。
糖浆熬到焦红色
轻轻加入苹果，小心糖浆飞溅烫伤。再加20g蜂蜜翻炒一下，让苹果均匀裹上焦糖，熬煮一会。
熬煮到苹果软烂，大火收一下汁，放在一旁待用。
做萨芭雍
三个蛋黄加细砂糖
打蛋器打两三分钟。
蛋黄里加几滴香草精和黑白朗姆酒，换成其他喜欢的酒也行。
蛋黄隔热水，打蛋器继续高速打几分钟。
放到一旁待用。
之前冷藏的派皮取出来，擀成2mm厚。
派皮和派盘捏合。
倒入萨芭雍至半满，再加入苹果。
我多余的萨芭雍和苹果刚好装了两个蛋挞皮，多余的挞皮搓成小圆球，拇指按一个凹，当曲奇一起烤了。
烤箱预热，上下火180度，中层40分钟。烤着的时候，来做蛋白霜。
之前那四个鸡蛋的蛋清，打蛋器开低速-中速-高速-中速-低速，打发至蛋清出现鱼眼泡，加15g细砂糖，再开低速-中速-高速-中速-低速这样打发到硬性发泡。我图片这个打发的欠了点，不过不碍事。
小锅里加20g细砂糖、50g麦芽糖浆、50g蜂蜜，混匀小火加热。
糖浆加热至120度。
将糖浆一点点倒入蛋白霜，同时开打蛋器迅速打。这里没拍照，腾不出手来。加入糖浆继续打发后，蛋白霜会变硬、变黏、变光泽。打发好以后将适量蛋白霜装入裱花袋。
之前的派拿出来，曲奇可以直接吃了。
在派的最上层挤上蛋白霜。用什么裱花嘴，挤成什么样都行，看个人喜好。
如果有喷枪的话直接用喷枪比较好，把蛋白霜表面喷成深棕色。我没有喷枪，还得进烤箱。
之前没有经验，就180度上下火烤了10分钟，然后打开烤箱门，上火加到190度烤了5分钟。感觉上色上的有点太全面了，不太理想。
放一张副产品曲奇的图，蛮好吃的😋
蛋白霜还剩三分之二。加一小勺红色香草精，打蛋器开高速打匀，装裱花袋。
顺便再出个蛋白糖嘻嘻😁
还不少，一盘多呢。烤箱上下火100度，烤1小时。
派冷却到不烫手，脱模
感觉不错呀
蛋挞皮的
配一杯瑰夏。12g粉，95度水。50g水闷蒸30秒，十字搅拌。第二次注水50g，到60秒时第三次注水，注到200g，震一下滤杯，滤完。完美😋
百香果戚风蛋糕卷
做给小朋友的低糖蛋糕卷
用料：
6个（约52g）鸡蛋
90克低筋面粉
50克植物油
60克牛奶
50克细砂糖
少许柠檬汁
2个百香果
100g动物奶油
做法：
如图1
如图2
如图3
如图4
如图5
如图7
如图7
如图8
如图9
如图10
如图11
毛豆米炒肉丁
今天我给大家带来一道经典的家常菜，毛豆米炒肉丁，这道菜不需要过多的食材，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃，喜欢做饭的友友们可以自己在家试做下的。
用料：
150克主料:瘦猪肉
1/2茶勺盐
1勺姜蒜汁
1勺淀粉
1勺清水
1勺生抽
300克辅料:毛豆
半个红辣椒
1个青辣椒
半勺老抽
2片姜
3瓣蒜
1小段葱
半勺糖
1茶勺味精
1茶勺盐
做法：
我们把毛豆壳剥米清洗干净备用。
把生姜切沬，蒜用刀拍碎刀沫，葱切成小段备用。
猪肉肥瘦分开切丁，红、青辣椒切丁备用。
现在我们把切好的内丁放入碗里，加半勺盐、1勺姜蒜汁、1勺料酒，再加1勺淀粉和1勺清水，用手抓匀腌制下。
起锅烧热，我们把切好的肥肉丁放入锅里炼成肉渣捞出不要，放入葱、姜、蒜沬炒香。
倒入腌好的肉丁翻炒至变色出香。
加入半勺老抽和半勺白糖翻炒上色入味。
倒入备好的毛豆米，加入适量的蚝油、鸡精和盐翻炒提鲜，沿着锅边加半勺水炝下锅翻炒入味。
加入青、红辣椒大火翻炒均匀断生，这样炒出来的辣椒好看又起脆。
即可关火装盘，我们的毛豆炒肉丁就做好了。
滑嫩鲜美，非常好吃，其实烧菜的每个细节都至关重要，一个细节的偏差就会影响到整个菜的口感和颜值。
海鲜炒饭
海鲜炒饭
用料：
1碗饭
10只虾
10只青口
10只白贝
1只蛋
1只鱿鱼
若干玉米粒
适量盐、油
做法：
青口、白贝先灼熟，去掉一半的壳。
虾剪头去壳，虾头备用，鱿鱼切成圈。虾肉可以在虾背划一下。然后虾肉和鱿鱼圈、玉米粒灼熟。
虾头煎熟
材料都搞掂好了。来张全家福先~
所以材料爆炒一下。有点镬气。
白饭先煎烘加热，然后加入一只蛋快速炒匀。
最后所有材料在一起炒一下。就可以上碟了。
「童年的回忆」&炸物  🍠不好吃打我  小时候的味道 炸番薯 地瓜丸 超简单超好吃 卖相耐思
记得以前小学的时候 有一家店专卖这个炸番薯丸 现在都找不到那家店了 所以我觉得我自己来做一个 没想到还超乎我的想象 超好吃 喜欢的可以试试
材料也非常的简单 消耗番薯的最佳方法哈哈哈哈
用料：
500克番薯
180克糯米粉
70克面粉
50克（可以适量调整）白糖
自行调整水
做法：
番薯洗净去皮 切块上锅蒸熟
趁热将蒸熟的番薯加入白糖 再放入榨汁机中，打成泥状，没有榨汁机的可以手动压成泥 然后倒入糯米粉和面粉中
和面 期间太干可以加入适当的温开水 太湿就只能加粉
和成团就可以了
搓成小圆球
锅中放油 油温7分热可以下 
油炸时注意防溅出 炸时翻拌 尽量用木筷子 
炸至金黄即可捞出沥油  如果想颜色好看点和喜欢吃比较香的可以等待5分钟后再次炸5分钟
上面的是经过两次油炸的 下面的是一次油炸的
最后就完成了 趁热吃虽然好吃 但是比较热气 注意烫嘴噢
寻找一样喜欢钻研美食的朋友 有不懂的也可以问我哦
玉米胡萝卜排骨汤。
用料：
1颗排骨
2根胡萝卜
6-7片姜
1颗玉米
蒜瓣7-8颗
做法：
可惜没有蒜叶子。😓😓
调料根据个人口味来调理我这是两个人的量哦。
炸扇贝柱「小宝宝的最爱」
用料：
50只扇贝柱
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
扇贝柱清洗干净，粘干淀粉裹匀表面，再粘一层鸡蛋液，最后粘一层面包糠，放油锅炸至表面金黄，捞出沥干油份即可。可加自己喜欢的酱料搭配，我家宝宝喜欢蕃茄酱。
糖腿破酥包
时差党用意大利的Prosuitto代替云腿即可，风味和香味都相似，略有不同的是Proscuitto咸度略低于云腿，在做的时候需要自己试味调整。
至于起酥的部分，用了涂油撒粉这种比较清爽的方式，如果追求更薄一些的口感，也可以按照小包酥的法子来。
用料：
面皮
馅料
200 gProscuitto火腿/云腿
5 tsp蜂蜜
1-2 tbsp炒熟面粉
A.
200 g面粉
30 g白砂糖
1 tsp酵母粉
100 g水
B.
1 tbsp融化猪油
做法：
面皮A.200 g 面粉，30 g 白砂糖，1 tsp 酵母粉，100 g 水。面皮B.1-2 tbsp 炒熟面粉，1 tbsp 融化猪油
火腿去皮，放入蒸锅里大火蒸约15分钟至熟，取出放凉待用
切成薄片，再改成方形小薄片，这种刀工看上去馅心比较大块，也能尽量浸透蜜汁
拌上约5 tsp蜂蜜，入冰箱腌渍。蜂蜜的量取决于火腿的肥瘦程度，火腿脂肪含量较多可以少放一点蜂蜜，较瘦则多放，否则口感发柴不够滋润
面粉入锅里中火炒香炒熟，呈现淡黄色即可关火，晾凉待用，即为熟面粉
准备面皮：面皮材料A内的干料部分全部放入大碗里，边加入水边搅拌，水的分量根据面粉吸水度不同自行略调节
面团成雪花状后上手揉，面团的质感应该略软，光滑有弹性而不粘手为宜。入温暖处发酵至两倍大
馅料从冰箱里取出，拌入少许熟面粉，馅料制备完成
面团排气揉光，准备好面皮B料和馅料，擀开成约25*20cm大小的方片，中途如果擀开有困难，可以松弛几分钟再继续
刷融化的猪油。筛上熟面粉
卷起面片，如图所示
揪成五个大小相同的剂子，断口部分略掐断再揪，可以防止面皮过于松散
擀皮，放入馅心
包的时候尽量捏紧，这种面皮因为富有层次感，容易在二次发酵的时候开口散掉
入蒸笼，温暖处醒发15-20分钟，冷水上锅，保持中火，水开后再蒸15分钟。关火，等2分钟再揭盖，即可食用
盐焗蟹
使用花椒减少螃蟹的腥味，盐焗保持螃蟹的原味，蟹肉弹实中领略大海的风味。
用料：
15克花椒
1000g盐
5只螃蟹
做法：
干锅放入盐和花椒，炒至椒香盐烫，使用粗盐效果更佳
烤盘垫上铝箔，炒热的盐铺垫一薄层
把螃蟹拿厨房纸擦干，码在盐上 铝箔四周折合一下
剩下的盐全部铺满盖住螃蟹
放入烤箱 220度20分钟 取出
自己剁馅擀皮的大白菜牛肉丸子饺子
土生土长的北方人从小到大吃的最多的是什么？当然是饺子啦哈哈。过年过节必吃饺子，记得小时候过年奶奶还把饺子里面包上硬币，谁吃到硬币最多就运气好，哎呀，那叫一个撑啊。从小给奶奶揉面做馒头，擀饺子皮，包饺子咱自然从不在话下。可惜奶奶不在了，好想让奶奶尝一口我包的饺子啊。今天就给大家展示一下我从小跟奶奶炼的技能。
用料：
250克牛肉
250克猪肉
1小颗大白菜
10根小葱
1根大葱
1块姜
1勺白糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺香油
3勺盐
500克面粉
做法：
面粉和水我没称哈，咱不是做吐司面包没有那么严谨哈。水就慢慢一点点加和成面团软硬适中的面团，（面团里加一勺盐更有劲道）放冰箱冷藏。
肉不能你要半斤老板就给你割半斤哈，基本给你七八两，不用那么严谨哈。对了，牛肉我买的牛腩不是里脊肉这样容易剁成丸子。肉拿回来先水泡半个小时去血水，然后就切小块剁。一根大葱，一块生姜这时候也放上去一起剁。
葱姜剁差不多了，大白菜放上去剁。不是那些卷心菜啊小白菜啊，一定是大白菜。我这颗是外面叶子烧过几次了，剩下里面的了。不用沥水哈，不用担心水多，白菜根部不用剁进去所以水分也不多，原汁原味。
像这样子哈。小菜板完全不够用换大菜板。
看着，剁碎加盐啦，3勺盐，当然你也可以先少加自己控制哈，淡了后面再加。继续剁。
一勺白糖，继续剁。
一勺生抽，一勺老抽。继续剁。
一勺香油。一边剁料这就好了，我都不加什么味精啊五香粉的，感觉会串味了。一边剁一边真香啊。
你看多入味，成丸子了，这样的肉馅吃着才不是散的，是丸子。这个过程比较烦闷可以一边追剧哈，时间就过的很快啦。
最后放上一把小葱，一把香菜。妈呀，真喜欢闻香菜的味道。好了，馅这就好了，也不用手抓啥的都均匀入味了，可以吃点尝尝咸淡哈，反正不用吃下去。
冰箱里拿出面团，看，滋润的多好啊。都不用揉啦。
重点来啦，手把手教擀皮了，看着，切一刀转一下，这样切出来的挤子手一按就是平的。
一个个按成平的，就开始擀皮了
儿子给录的视频，儿子说你也太认真了吧。好了，会了吧。
基本一个皮十下。
别说包你也不会哈，来来来看着，估计南方人都不会包金元宝，我这个在北方包的最丑的来南方变成大师了。
两只手一压
看懂了吧。
别以为这就完了，还有煮饺子，咱可从来没煮过一个破皮的饺子。
大火水开放饺子，也可放一勺盐，搅拌一下，大火哈不能小火，水滚开半碗冷水，再滚开，再半碗冷水。好了，第二晚冷水下去滚开了，也就熟了，这个时候饺子一个个是肚皮朝上的。可以出锅啦。
看了肚子朝上了
别关我哈，还有压轴的。吃饺子怎么能没有蒜汁呢嘛。南方人蒜汁都是酱油醋或是切蒜块。看咱专业的
青岛老家背回来的蒜臼子，哈哈。一定要放一勺盐哈，这样出来的才是泥。
认识吗
酱油，醋，糖，香油调蒜泥汁。
随便一拍哈，人家都等不及啦。冬天没有暖气的南方家里吃上这么一盘热气腾腾的饺子，再喝一碗饺子汤，哎呀妈呀，全身都热乎啦，这个舒服啊。完毕，再见，都交作品哈。
土豆糖醋排骨
炸至金黄的排骨以及土豆，拌入调好的酱汁，一股浓郁的蒜香味迅速弥漫了整个空间，排骨入口酸甜萦绕唇齿间，脆而不焦，油而不腻，白醏极大的激发了蒜的香气，只香而不辣，而其中点睛之笔当属过了油的土豆，皮香肉脆，酸甜可口，口感极佳。
用料：
500克排骨
250克土豆
1颗大蒜
少许（个人喜好）糖
少许（个人喜好）白醋
少许（个人喜好）酱油
做法：
排骨切成小段加入淀粉抓匀
放入油锅中炸至金黄
将醋、白糖、酱油、大蒜放入大碗中
将炸好金黄的排骨控干油放入白醋、大蒜、酱油的大碗中拌匀。
土豆切成小块放入油锅中炸至金黄
控干油倒入排骨中与排骨拌匀
装盘
【暖暖焙家】花果水晶冻，与水信玄饼原料相同，一样美丽！
宇峰黑凉粉、龟苓膏粉、仙草粉，用法一样。
用料：
50克宇峰白凉粉
50克凉水
50克细砂糖
1200ml烫开水
适量水果
适量花干
做法：
准备原料
三能果冻模一个
宇峰的白凉粉，另有大包装哦。
取一口奶锅，将白凉粉和50克凉水搅匀，再加入细糖搅匀；
加入1200ml烫开水搅匀；
加热至沸腾；
倒入模具约1/4处；
加入适量花干或水果；
待稍凝固后再倒入适量白凉粉液，约7.8分满；
待完全冷却凝固后脱模，冷藏口感更佳哦。
美不美
喜欢吗
脆香甲鱼蛋
爱的甲鱼蛋
稀缺又营养
我家独有菜系！
用料：
适量生抽
适量生姜
适量花椒
适量大蒜头
适量葱花
做法：
辅料切好，分盘装好！
甲鱼蛋从保险盒拿出洗净，沥水！
辅料炒好，加水煮沸。
甲鱼蛋入锅2-3分钟即可出锅！
香菇酿
香菇酿肉吃多了，试试香菇酿蛋，材料简单，操作方便，味道营养都不错，可以试试！
用料：
数个新鲜香菇
数个鵪鶉蛋
小许枸杞
盐，生抽，鸡精
做法：
把香菇去蒂，用水泡洗干净。码到干净的盆子上，每个香菇内稍稍抹上小许盐上味，再打上一个鵪鶉蛋，放上一个枸杞点缀！
大火烧开水，上锅蒸五分钟左右出锅！
起油锅，把蒸出来的水倒入油锅，加盐，生抽，鸡精调好芡淋到蒸好的香菇上即可！（芡可以根据自己的口味任意调配）
莲藕胡萝卜猪骨汤
吃口喜欢广东煲汤的清淡 增加一部分鲜甜的食材
用料：
一节藕
1-2根棒骨克猪骨
1根胡萝卜
四片咸肉
三片玉竹
1小把黄芪
一大根葱
三大片姜
一小撮枸杞
六颗干贝
六个虾米
少许盐
做法：
猪骨咸肉洗净，放冷水加葱姜料酒烧开，去血沫，再冲净.
玉竹，黄芪，枸杞洗净备用。胡萝卜，莲藕去皮，切滚刀块。（可替换成山药，冬瓜，玉米）
取大锅，砂锅最宜。预计喝几碗，再多一倍量的水加入烧开。放葱姜，料酒少许，干贝，虾米。下猪骨，咸肉，玉竹，枸杞，黄芪。大火烧开后，撩去沫沫，转小火炖。
略煮一个小时后加入莲藕块，胡萝卜。再煮二十分钟。
略加盐，即可出锅开吃～
橙汁莲藕
把橙汁换成其它喜欢的果汁也很不错！
用料：
莲藕
橙汁
柠檬汁
盐、糖
做法：
莲藕切薄片，用清水反复冲洗几遍。
橙汁、柠檬汁、糖、盐混合。（我用果珍橙汁粉冲的橙汁，本身比较甜就没加糖，如果用新鲜橙汁的话是需要加糖的，口味自己掌握。）
将步骤2中混合好的果汁倒入锅中煮开（不要用铁锅）。将藕片放入继续煮到汤汁略粘稠即可。
可以放冰箱冷藏一下再吃口味更好。
豆角包子
家里的豆角买了好几天，快老了，冰箱里拿出肉
用料：
500克面粉
5克酵母
200克五花肉  
2勺酱油  
1勺黄豆酱
做法：
温水和面，揉至表面光滑，发酵
面蜂窝状不要再揉直接包
包好，冷水上锅，静止发酵30分钟，蒸20分钟后关火，五分钟后开盖，可以吃了，2勺酱油一勺黄豆酱拌肉内，才不用再加任何调料了，非常好了
布丁厨房之自制牛肉干
1500克的牛肉大概能烤不到一斤的牛肉干，根据自己能吃多少来烤制，一次不要烤的太多，没有防腐剂保质期比较短
用料：
1500克牛肉
适量料酒
适量花椒
适量大料
适量桂皮
适量香叶
适量酱油
适量耗油
适量孜然粉
适量胡椒粉或是黑胡椒碎
适量南德调料或十三香
适量鸡精
适量糖
适量辣椒粉
适量辣椒碎
适量麻油
适量葱段
适量姜片
适量蒜片
做法：
牛肉要纹理分明的纯瘦肉，切成手指粗细的长条状，用清水多清洗几遍，再放入清水中浸泡2-3小时，这样做可以将牛肉中的血水彻底去除，烤出的牛肉干不会有血腥味
捞出牛肉，控干水分，按个人口味放入葱段，姜片，蒜片（不喜欢吃蒜的可以不放），料酒，南德调料或者十三香，酱油，耗油，糖，鸡精，花椒，大料，桂皮，香叶，少许盐，孜然粉，胡椒粉或者黑胡椒，喜欢吃麻辣的可以加入适量的辣椒粉，辣椒碎，麻油
加入调料拌匀后放在容器中密封好放入冰箱腌制24小时
将腌制好的牛肉取出，串在签子上悬挂起来晾晒2-3天，看牛肉表面完全晒干，用手捏起来还有一点点软就说明晒好了
烤箱预热150°，将晾晒好的牛肉取下摆在烤盘上，放入烤箱烤制20分钟即可
超级重口味之酸辣血旺汤
用料：
五百克猪血
100克韭黄
1/3瓶醋
适量姜蒜粒
一勺郫县豆瓣酱
做法：
韭黄切粒备用，姜蒜切粒备用
猪血洗净，打片，沥水备用
热油，豆瓣酱下锅炒香，中小火，再放姜蒜粒炒香后加水，想多喝点汤就多加点水😜
放入血旺煮开，这时可能会有浮沫，用漏勺舀了丢掉，加五分之一瓶醋，煮3-5分钟关火，加一点点味精，把切好的韭黄放入锅里，搅拌装盆，美味就做好啦。
减脂凉拌荞麦面
用料：
克荞麦面
根黄瓜/生菜
克无淀粉香肠
3瓣蒜末
3小段大葱
2勺辣椒末
1勺孜然
3勺蒸鱼豉油/生抽
2勺醋
1勺耗油
2勺芝麻酱
1小勺白糖
做法：
香肠切丝，黄瓜活生菜切丝，荞麦面推荐七年五季，口感炒好，面下水焯熟过凉水
碗里放大葱末，蒜末、辣椒末2勺，孜然，用热油灌溉、加入生抽/蒸鱼豉油3勺，醋2勺，耗油1勺，芝麻酱2勺，白糖1小勺，味道可以尝下，根据感觉加减，万能调料、拌面很好吃
调料和面，黄瓜，香肠混合伴开即可
广式肠粉
方子是在其他地方学的，在这里记录过程。口感很好，和外面卖的没啥两样。晚上7点多很饿了，所以没准备其他鸡蛋，青菜这些配菜。
用料：
80克粘米粉
50克澄粉
20克玉米淀粉
300克水
适量（汤汁用，具体配方看以下步骤）蒜末
适量肉末
做法：
这个量一个人足够，两个人差一点。
所有粉装在一个容器里，加入300克水搅匀，


盛半勺米浆（视盘子大小而定），放入蒸肠粉的盘子，放点肉末，锅里水开，放入蒸2分钟，一直保持大火，1～2分钟一盘。操作步骤就和外面肠粉店一样的。
汤汁：准备适量蒜末以及两勺淀粉兑一碗水（淀粉兑水），锅里油烧热，放入蒜末，中小火炒香，放入一勺白糖，两勺生抽，一勺耗油，一碗淀粉水，翻炒两下关火。
青豆泥X三文鱼扒
我讨厌吃黄豆 但喜欢喝豆浆 吃豆花
我不爱吃青豆 但觉得青豆泥很美味
我觉得我只是不喜欢它的形态 而不是它的气味
如果你也有奇怪的食用癖好 不妨一试
用料：
2块 （500g）三文鱼扒
100克青豆
4-5根芦笋
7克黄油
5ml紫苏梅子酒
5片柠檬片
适量黑胡椒粉
适量干迷迭香
适量海盐粉
适量蒜片或蒜粉
做法：
三文鱼扒去皮 
吸干水分 加入胡椒粉 海盐粉 蒜片和柠檬片铺在上面（或图中文字）
水沸后加入青豆煮软 沥水
水刚好没过青豆即可，打出来的青豆泥比较浓稠
青豆泥加糖调味
加水煮至起泡 用容器盛放好保温
芦笋焯熟
小火放入黄油，待黄油融化后 放入三文鱼扒 再加入迷迭香料和少量紫苏梅酒调味 （喜欢白葡萄酒或红酒都可以）
中火正反面2-3分钟 上盘
三文鱼扒上盘
三文鱼扒上盘
倒入青豆泥 加上芦笋 柠檬片半片 摆盘完成
能量棒24m+
现在是秋游的好时候，去公园搭个帐篷就能待一天。这个时候，贤惠的妈妈会给孩子们带上一些自己做的小零食，比如说之前的秘制卤蛋。这次就来和分享一道孩子可以拿着吃的、有饱腹感的零食——能量棒，当早餐也没问题哦。
用料：
200克燕麦
做法：
成品图~
主料：水果燕麦  200g、混合坚果  80g

配料：黄油  60g、黄冰糖  48g、蜂蜜  2大勺
烤盘放入燕麦，上下火160度烤10分钟。
烤盘放入燕麦，上下火160度烤10分钟。
所有坚果擀碎，混合到燕麦当中搅匀。03.黄冰糖擀碎，越碎越好，有黄糖的话可以直接用黄糖。
所有坚果擀碎，混合到燕麦当中搅匀。03.黄冰糖擀碎，越碎越好，有黄糖的话可以直接用黄糖。
所有坚果擀碎，混合到燕麦当中搅匀。03.黄冰糖擀碎，越碎越好，有黄糖的话可以直接用黄糖。
把黄油、黄糖、蜂蜜一起放入锅中熬煮，不断搅拌，成浆即可
将混合糖浆倒入混合好的燕麦坚果中。
搅拌均匀，倒入模具中抹平，可以垫张锡纸用力压实。
搅拌均匀，倒入模具中抹平，可以垫张锡纸用力压实。
再放入烤箱，160度烤25分钟左右。（中间一定要观察，时间不一定要那么久，根据自己烤箱的情况来看）
取出，晾凉切块
取出，晾凉切块
凉拌白贝（蛤蜊）
用料：
蒜
朝天椒
白贝（蛤蜊）
芥末酱
醋
盐、糖
芝麻油
做法：
白贝用盐水泡着，吐沙，洗干净
水开，放白贝充分煮熟。一定要煮熟哦
蒜和辣椒剁碎，放盐糖醋芥末调成酱料，将煮熟的白贝放进去拌均匀。放冰箱冷冻。吃的时候拿出来。完成
韭菜鸡蛋饺子馅
发现我的菜谱图很少啊，可能因为做的时候并不知道这么做好吃，哈哈
用料：
4个鸡蛋
3两/一小把韭菜
适量盐
2勺香油
1把大干虾米
2勺蘑菇精
做法：
鸡蛋打到碗里，用中式调羹加水一勺，放一点点盐，2g。搅拌均匀。
油锅擦干水分，打开火，放在火上烤干锅子之后加入宽油。待开始冒烟，将鸡蛋液倒入。注意火候，太热鸡蛋会焦掉。成型未老时，用筷子搅碎鸡蛋，你没看错，就是筷子，转圈疯狂搅。然后让鸡蛋晾凉。加入一把大虾仁碎。
韭菜洗干净，控水后切末。
将加好虾仁碎的煎蛋加韭菜，适量盐，1调羹香油，蘑菇精。搅拌，即成。接下来用饺子皮包好，就是好吃的素馅饺子了。
黑白配马蹄糕（芝麻椰汁）
这个方子不用煮熟浆，比较方便🐥
用料：
黑浆部分
125克洲星马蹄粉
150克熟芝麻
500毫升水
120克白砂糖或者红糖
白浆部分
400毫升椰浆
100克水
125克马蹄粉
120克白砂糖
做法：
黑浆🐼
将150克熟黑芝麻加水放入搅拌机，打成水，过筛取500ml黑芝麻水，加入白砂糖搅拌均匀，再混入马蹄粉即可

白浆🦄
将椰浆，白砂糖，水和马蹄粉一起搅拌均匀，过筛即可
烧开水后，开始放一层黑浆，每层大概3-4分钟（不锈钢盆），这次用的这个陶瓷盆有点厚，所以需要5分钟一层，然后再淋一层白浆，交替进行
晾凉后进行脱模
没有刷油，但是也很顺利
家里有个小馋猫，想拍个照不容易啊，每次都是争分夺秒
切块╮（╯＿╰）╭开吃
摆个造型🍓
宝宝开胃果丹皮
适合宝宝吃的，我用的木糖醇，高血糖也可以
用料：
500g山楂
50g木糖醇或白砂糖
糖的分量根据山楂的成熟度适当增减
做法：
山楂用水浸泡二十分钟，水里加一点盐
山楂去核和两端
洗净去核的山楂，用糖腌半小时，然后放搅拌机打成泥，尽量少加水，山楂泥中有少量块状也没关系。
山楂泥放平底锅里小火熬，直至铲子很难搅拌为止，期间要不断翻炒，以免糊底
山楂泥抹在油纸或者硅胶垫上，抹成
5cm左右厚度，烤箱100度一小时（时间视山楂泥厚度而定）
秒杀夜市的秘制的麻辣&蒜香小龙虾
用料：
5斤小龙虾
1瓶啤酒
若干瓣蒜
若干姜
适量盐
若干干辣椒
1根大葱
1包火锅底料
少许八角香叶等香料
适量冰糖
适量花椒
做法：
先将所有辅料备好，大葱切段，姜切丝，蒜一半切片，一半剁碎。
将小龙虾洗净剔除虾线后，放入盆中，加入料酒，大葱，姜片，腌制。
腌制好后，做麻辣小龙虾的话，先炒香蒜片、火锅底料、香料、花椒、姜丝等配料，炒香后加入龙虾翻炒，翻炒片刻，倒入啤酒没过龙虾，加入葱段，调至小火；蒜泥小龙虾，直接热油炒蒜泥，蒜泥微微变金黄色时加入龙虾，香叶，生抽，蚝油，不断翻炒。
等到蒜泥龙虾炒熟后，蒜香小龙虾装盘；啤酒烧干收汁后，麻辣小龙虾也可以起锅啦！
#Hannah‘s life# 乳清的n种消耗方法
经常用乳清做smoothie

封面图是草莓+乳清～偶然发现竟然出现了这么美的分层

建个窗口玩一下～

经常制作茅屋奶酪和希腊酸奶剩下太多太多太多乳清啦！消耗做茅屋奶酪和希腊酸奶的乳清～
用料：
乳清
酸酸甜甜超爱！#喝的
各种水果
奇亚籽
可可粉/抹茶粉
酸奶
代糖
乳清+养乐多 好喝！养乐多
乳清+苏打水 好喝！苏打水
#吃的
加了乳清的吐司爆发力很好！馒头很松软做馒头/面包/松饼时代替水
肉很嫩腌制肉
#生活
哈哈哈哈哈浇花
美容（网上看来的，我没试过哦）浸泡蚕丝面膜
做法：
乳清+草莓+一茶匙代糖
这个分层我好喜欢！
牛油果🥑+乳清+酸奶
乳清+香梨🍐
500g面粉+260g乳清+15g奶粉的馒头哈哈哈哈哈哈，太软了
全部用乳清代替水的100%全麦吐司🍞
【可尔必思】乳清：脱脂牛奶=1:1，加入适量糖，好喝～最好用脱脂牛奶，不然奶味就太重，不太清爽
【202
09.06更新】抹茶+乳清+气泡水+一点点糖，还不错的味道，刚跳了5600个绳，清清爽爽
【202
09.24更新】👉🏻超级嫩超级juicy的无油鸡胸肉👈🏻鸡胸肉+一大勺乳清+蚝油+番茄酱+黑胡椒+生抽；腌制好的鸡胸肉，空气炸锅180度预热3min，放入鸡胸肉烤6min翻面，再烤3min
五香牛腱
五香牛腱，下酒当菜乃不二之选，馋了，空口当零食都是停不下来的节奏。
用料：
1500克牛腱
1包五香卤料
50g冰糖
200ml食用油
200ml生抽
50ml老抽
4瓣蒜
做法：
准备五香卤料一包；
卤料清洗干净，装入煲汤袋；
准备好各种调料；
牛腱肉清洗干净；
晾干水分；
切成小段更容易入味；
锅里倒油加热到温热时放糖下去，中小火慢熬融化；
颜色变微黄倒入要卤的肉料翻炒下，然后倒入葱蒜进去爆炒出香味；
倒入生抽，老抽及放入卤料包，最后加水没过所有材料。大火煮开后调最小火，煮1小时后关火，在卤水里焖2个小时后，捞起来晾干就可以切来吃了。
西兰花🥦胡萝卜🥕鸡蛋饼
超简单的懒人早餐小饼 
100%成功 厨房小白也可以做出好吃的小饼😋
胡萝卜西兰花面粉比例随意
喜欢吃软一点的就加一点水 面糊稀一点
喜欢吃任何蔬菜都可以往里加 消耗冰箱剩余食材
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
5朵西兰花
100克面粉
一小勺盐
做法：
西兰花焯水 胡萝卜🥕西兰花🥦切沫 喜欢颗粒感的就简单切切 不喜欢吃脆脆口感就切碎一点
打两个鸡蛋🥚
随意加入面粉和一小勺盐🧂
搅成糊糊 觉得干可以加一点水
锅底刷油 模具四周刷油 最好用不粘锅
中火煎两分钟 底面熟了以后小心翻面
背面再煎两分钟出锅 我一共做了五个小饼 想多做的话每种食材加倍放 
加番茄酱也超好吃😋
干豆腐炒豆芽
用料：
1张干豆腐
2把豆芽
2个辣椒
1段葱
2瓣蒜
适量猪肉
做法：
干豆腐切丝，葱切葱花，蒜切末，辣椒切圈，猪肉切丝。
豆芽洗净。
热锅下油，依次放入葱花，蒜末，辣椒圈，猪肉丝，干豆腐丝。再放适量酱油，耗油，十三香。放豆芽，放适量白醋，咸盐。关火，放味精，出锅。
教你做【肉松麻薯芋头盒子蛋糕】
最近微博上开始火起来的肉松盒，自己做又加了芋头泥超级好吃！

芋头跟肉松融合简直太美味了，层层叠加口感非常丰富，秒杀之前吃过的盒子蛋糕！
用料：
蛋糕胚的材料
50g植物油
50g清水
80g低筋面粉
4个鸡蛋
20g糖粉（蛋黄）
30g糖粉（蛋白）
馅料部分
适量海苔肉松
适量蜜豆
适量沙拉酱
100g糯米粉
220g牛奶
30g白砂糖
30g玉米淀粉
适量芋头
做法：
鸡蛋蛋黄和蛋白分开，（分开备用，容器里面一定不能有水或者油哦~）
容器中加入植物油，清水和糖粉，一直搅拌，搅拌到油和水充分乳化。
搅拌均匀后依次加入蛋黄，加入后搅拌，再加入剩下的蛋黄，继续搅拌。
搅拌好之后加入过筛的低筋面粉，继续搅拌~
搅拌至没有颗粒感，非常细腻就可以了。
蛋清加入一半的糖粉，用打蛋器打至起泡，再加入一滴白醋，继续打发~（蛋白提起之后不会往下滴就说明好了）
打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，也是分两次加入，搅匀。
搅拌好的蛋糕糊就可以倒入烤盘中了，180度上下火，烤至差不多25分钟左右。
烤好的蛋糕胚根据盒子大小均匀的切开，放置一旁备用就行。
芋头清洗干净，削皮！然后切成块，切好后上锅蒸20分钟~
蒸好的芋头把它捣成泥，记得加入白砂糖，继续捣，捣好后的芋头泥会很细腻，装进裱花袋中就可以了~
麻薯：容器中加入糯米粉，玉米淀粉，纯牛奶，白砂糖，拌到没有颗粒，上锅蒸20分钟~
把蒸好的麻薯放置常温后，用擀面杖擀开~
取一半的海苔肉松加入沙拉酱，拌匀备用。
所有材料准备好就可以开始往盒子里面装了~ 最底下一层先挤上一层芋头泥。
芋头泥上铺一层蛋糕胚，再来一层麻薯，记得把麻薯用手铺开。
撒上一层没有加沙拉酱的海苔肉松，记得是还没有加沙拉酱的~
放上蛋糕胚在挤上一层芋头泥。
挤好芋头泥后再厚厚铺一层蜜豆，最后再把加了沙拉酱的肉松铺上就完成了~
层层分明，吃起来炒鸡好吃~赶紧做起来吧~
圣诞双层蛋糕
给幼儿园滴小朋友预备滴圣诞双层蛋糕，加了一些可爱滴糖霜饼干
用料：
海绵蛋糕十寸
1只戚风蛋糕八寸
1200g淡奶油
糖霜饼干
水果若干
做法：
来不及拍过程图，下次写详细点吧
装盒，好重，最担心滴就是运输问题了，每次都胆战心惊
盐焗花螺虾
忘记拍照了
用料：
虾
花螺
沙姜
盐
做法：
花螺买回来要泡淡盐水，来回清洗几次，并且用牙刷刷干净来，虾的话就直接丢到水里面并且将须剪掉
准备一张锡纸，把花螺跟虾放到锡纸里面去，倒入切好的沙姜碎、盐，搅拌均匀，然后包起来。
可以用锅蒸大火蒸25min，或者放进烤箱，200度焗25min！以上两种方式蒸的话水会多些，味道差不多
男朋友爱吃的油焖大虾
许久没吃虾，来分享一道油焖大虾
用料：
30只虾
半勺料酒
5片姜
2勺生抽
1勺老抽
10克油
3克盐
半勺醋
5瓣蒜
3克白糖
2根葱
做法：
1.去市场买1斤活蹦乱跳得虾
2.顺便把葱姜蒜买齐
3.去虾线

锅里放油烧热，放入姜片炒香，然后倒入沥干水的虾，倒入后不要急着翻炒，如急翻炒，会让虾子快速流失水份，等看到虾子红了大半可翻炒，翻炒次数不宜过多，每3分钟翻炒一下即可。看到虾已经熟了，可加入少量蒜，葱，酱油，盐，醋，糖，翻炒，闷2分钟，最后出锅前加少许老抽增味即可。
装碟出锅。
3元自制百香果蜂蜜柠檬茶
网上买了几斤的柠檬百香果，比市场便宜好多啊！！为了排毒养颜😊超划算了
用料：
4个百香果
4勺蜂蜜
1个柠檬（超大型）
500毫升绿茶
做法：
柠檬去皮切块去籽，为了防止苦涩。

柠檬买了10个8块！！
百香果切开，把汁倒进瓶子。


百香果买了15个22块，超大个的！！
泡一壶绿茶，留400毫升放凉用。
热茶直接倒可能会有苦涩味道哦！！
蜂蜜，绿茶，柠檬，百香果，全部材料放到一个500毫升以上的瓶子，冰箱冷藏后食用。
第二天喝觉得太浓可以兑水，我一瓶兑了点水分了两杯喝！茶味已经融入了果香味，太好喝啦，coco一杯16块，这个只要3块！
自制日式便当包
一句话就能说完的事我居然开了个菜谱，觉得挺好玩的，因为可以想换就换，不就是一块布嘛，爱换多少换多少(>^ω^<)
布是去碎布市场淘的，几块，十来块钱一米，定宽一点五。可以喜欢的花色都扯上一两米。其他地方也用得着。
用料：
一大块花布
一把剪刀
估尺寸用便当盒
做法：
首先，你需要一块好看的布，碎花的就挺好，和风~原本打算用这块，不过还是喜欢后面那块布的手感就用了那个。
后来选了深蓝色打底的小花，很素，我喜欢
大概估计一下尺寸，能包下就行，要富余一点。
看好长度煎个口子
对角线对折
在口子那里翻上去，这样剪下来就差不多是正方形了。去布艺市场那边都是一个人捏着一头拉紧，从另一头直接一剪子划过去。
我这次自己剪的有点斜了，可以再修剪一下。
布反过来沿对角线放上便当盒
打第一个结，这个要系紧些
剩下的两头接起来在端头打两个结
简单的便当包就做好啦，拿着去上班一定很有回头率(๑• . •๑)
豆沙面包卷
用料：
1勺黄油
一个鸡蛋
2片面包片
两块豆沙馅儿
少许盐
做法：
将面包去耳
将豆沙馅儿放在去耳的面包片中间
用面包片将豆沙馅儿卷起
蛋液加少许盐
将卷好的面包片裹上蛋液
中火热锅加入少许黄油
将裹有蛋液的面包卷下锅煎
煎至金黄色
取出中间切开摆盘，根据个人喜欢加蜂蜜或白糖
可乐鸡叉骨
这是大学毕业那年发明的菜，以前只吃过可乐鸡翅～由于我是个很爱啃骨头的人，不爱吃肉，所以突发奇想做了可乐鸡叉骨，没想到居然很好吃～^_^ 后续还试过雪碧版的但是味道嘛。。。非常泰国菜。。。遂pass
用料：
3瓣蒜
适量盐
1瓶可乐
1斤鸡叉骨
做法：
冷水下锅，煮一下鸡叉骨
用筷子夹住鸡叉骨在开水滚开的位置涮一下去掉浮沫，捞出
鸡叉骨中间一分为二，去掉肥油以及一些筋膜物，这样就处理好鸡叉骨了
锅入油，一小勺十三香放入切好的蒜片爆锅，然后放入鸡叉骨，炒香，这一步很重要，一定要炒干水分
倒入可乐，不放水
一勺老抽，盐适量
大火炖冒泡转中火，汤汁收干，出锅
成品
五谷核桃酥
怀孕了，于是自制了谷物粉，东西买的比较好，也比较干净（黑豆、黑米、红豆、花生、黑芝麻、核桃）。
然而一下做太多了，想着换个口味吃。
用料：
110克低筋面粉
40克糖粉
30克植物油
1个（全蛋液：35克➕10克）鸡蛋
0.5克盐
根据个人喜好五谷核桃粉
适量白芝麻
做法：
自制的五谷核桃粉
1、倒入30克植物油、40克糖粉和
5克盐 搅拌均匀。
2、加入35克左右的全蛋液和五谷核桃粉搅拌均匀成团。（注：烤箱预热）
这是另预留的10克全蛋液（最后做装饰用）
3、戴上一次性手套，将面团称重，捏团均匀分配后压扁。
4、最后涂抹蛋液，撒白芝麻。这次一个是20克左右，14个。
5、烤箱180度，20分钟左右。
满屋飘香。
翻糖蛋糕-动物园
儿子人生的第一个生日 妈妈人生的第一个翻糖蛋糕
用料：
2个8寸磅蛋糕
若干翻糖膏
若干干佩斯
做法：
翻糖膏加色素混合 niecheng各种动物

长大以后第一个动色盘

组装好的

猴子 兔子

长颈鹿

大象
小白兔

狮子

成品这样简单
抱蛋煎饺【速冻饺子】
变着花样吃饺子……😂😂😂😂【第一次做】
用料：
速冻饺子
2个鸡蛋
克开水
克盐
葱
油
醋
生抽
做法：
鸡蛋两个和葱花，鸡蛋里我加了点点盐。
不粘锅【我的是麦饭石锅】刷油加热一会儿，放入速冻饺子【不用解冻】，中火煎一两分钟。
加入热开水到饺子一半的量，盖上盖子中火焖，但水快干了。
倒入打散的鸡蛋，盖上盖子小火焖一会儿。
撒上葱花就可以出锅啦！
生抽，醋，香油调成酱汁，蘸着吃！
让人食欲大开的酸辣汤
料足，味足~
喝几碗都不够
用料：
半块嫩豆腐
半块鸭血
六七朵干香菇
1个鸡蛋
3-4根香菜
适量笋
一饭碗醋
一小汤勺白胡椒粉
适量水淀粉
3勺生抽
适量盐
盐的三分之一量糖
3-4片午餐肉
1个浓汤宝
适量香油
做法：
香菇泡好切丝，笋，豆腐，鸭血，午餐肉切丝
清水＋一个浓汤宝，鸭血和豆腐放进去煮开，没有浓汤宝就不用放，清水我大概放了两升
所有的材料下锅煮开后，放酱油，盐，糖，醋，胡椒，尝尝味道。都放足料，味道才会好，每样一点点就会不酸也不辣。
尝好味道后，开中火，一边搅一边慢慢放进水淀粉，自己家吃，建议不用放太多。饭馆的酸辣汤很稠是为了显得料多，自家吃的话有一点点稠就可以了
放好水淀粉后，将打好的鸡蛋慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅汤，这样蛋花会很均匀的散开
出锅后，放上香菜，香油！就成啦
莲藕焖蹄膀
猪前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍品。莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
 
 
 

 

用料：
蹄膀1斤
粉莲藕1斤
姜片 50克
适量葱段
南乳3块
老抽1小勺
蚝油1小勺
十三香5克
糖1勺
适量料酒
盐适量(可不放，根据个人口味调味)
做法：
蹄膀洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块
锅下清水加几片姜和料酒烧沸，放蹄膀进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份
热锅下油，下入葱姜片炒香，再放蹄膀煎至两面微黄
调入盐、老抽、蚝油、糖、南乳、十三香炒至猪蹄上色，烹少许料酒翻炒均匀
加入莲藕和清水，没过蹄膀，大火烧开后，盖上盖文火焖煮约1小时左右，一锅香喷喷的南乳莲藕焖蹄膀做好啦
红枣桂圆银耳汤
老公上夜班很是辛苦，所以给他熬的这款汤很适合他
用料：
1朵银耳
20颗莲子
30粒枸杞
15颗桂圆干
6颗红枣
15克冰糖
2500克水
20瓣百合
做法：
银耳提前6小时泡发，多次冲洗，十字切刀，去除根蒂，用手撕开（尽量不要用刀切，没有手撕的好看），放入压力锅
将莲子去心，桂圆干的皮剥掉，和红枣、百合、枸杞放在一起冲洗干净，和已经备好的银耳放在一起
加入2500g水，放入冰糖（大块的黄冰糖是上上之选），插电开始制作吧！静静的等待爱心美食的到来
这是5-6人的量，如果家里人少了适量递减，或者可以盛出一部分放入保鲜盒，放到冰箱的冷藏室里，冰镇的银耳口感更美
尖椒炒肉
最常做的各种素菜炒肉片，菜谱全部通用
用料：
5个尖椒
100克猪肉
5片姜
1个蒜
2.5勺生抽
2勺淀粉
做法：
尖椒和猪肉清洗完成。尖椒滚刀切，猪肉切片。（感觉怕太辣，可以换成大部分青椒）蒜切片，生姜切片。
切片的猪肉放到小碗，放淀粉和生抽，捏一下，充分的让那个肉片被浸在里面。（这样做，是为了让肉吃起来更软，保留肉的鲜美）
热锅，倒油，等油有点感觉要冒烟的感觉，放生姜大蒜，然后翻炒，感觉有香味出来（这个是体味最重要的一环）倒入肉片翻炒，等到猪肉变色倒入尖椒
最后不停翻炒，快熟的时候放半勺盐，到熟透就可以盛出了
造型馒头‖米妮卡通冰棒雪糕馒头
炎热的夏季怎么能少的了冰棒雪糕🍦
用料：
70克中筋面粉
0.5克酵母
5克细砂糖
35克牛奶
1克椰子油
适量色粉
30克豆沙馅（可不加）
做法：
将上述除色粉外的材料混合均匀，揉成光滑面团。配方的量可以制作2个造型馒头，取35克面团排气滚圆，用来制作米妮的主体。
滚圆的面团擀平，包入15克豆沙馅
包馅封口，用模具整形成冰棒雪糕的样子。准备10克面团加入粉色色粉，擀成长方形贴在雪糕主体的下方，作为米妮的裙子
压出一个梅花图案，对半切作为米妮的脸
然后依次粘好米妮的其他配件
放在温度处发酵至1.5倍大，热水上锅蒸15分钟，盖盖焖3分钟，待馒头放凉至常温插入雪糕棍即可。
超好吃的家庭版电饭锅焗鸡!
用料：
半只鸡
3根葱
4片生姜
6瓣大蒜
5克盐
5克胡椒粉
3勺酱油
2勺蚝油
做法：
准备好洗干净的鸡咯咯半只，均匀抹上少许盐和胡椒粉，我这里用的是半只鸡，大伙们也可以用一整只鸡，看食量和电饭锅大小哈
把抹好盐和胡椒粉的鸡放进保鲜袋里，淋上少许酱油，涂抹均匀便于上色，腌制2小时左右
电饭锅里抹上一层油，葱姜蒜洗干净放进电饭锅里铺平，这里的大蒜不去皮把刀放横压碎，姜蒜带皮更香噢
把腌制好的鸡放进电饭锅，再抹上少许蚝油，家里没有蚝油的也可以不放酱油就够了，全程不用加水，按煮饭键，大约焖煮40分钟
铛铛铛～美味又简便的电饭锅焗鸡就做好啦！
素.鲍鱼（杏鲍菇版）
同为菌类，杏鲍菇与香菇不同。香菇本身自带一种味道，你想用它来代替什么东西，也去不掉它本身的味道。用杏鲍菇的好处就是，它本身没有什么特殊的味道，你拿它做什么它就成了什么味儿。
素.鲍鱼的味道不错😋，家里吃荤菜的人也来抢菜🤗🤗🤗。
用料：
2个杏鲍菇
调料汁
1勺素耗油
2勺生抽
1勺番茄沙司
1～2勺（中和番茄沙司的酸味）糖
适量水淀粉
适量玉米干淀粉
适量食用油
适量牙签
适量（稀释调料汁用）纯净水
做法：
杏鲍菇洗净，切段，改刀后焯水。沥干后撒上干淀粉。用牙签在背后整形。
中火，油炸到上色。晾凉后去掉牙签。
混合调料汁，加纯净水稀释。（这个番茄沙司里含洋葱粉，不喜欢洋葱粉的友友们可以换成番茄酱。）
调料汁放入炒锅，加热。用水淀粉调芡，放入炸好的杏鲍菇，翻炒均匀。
盛盘开吃😁。
蒜泥菜心
用料：
5根菜心
适量大蒜
适量盐
适量油
做法：
菜心洗干净，今天用的是5颗小迟菜心。切段。
炒锅放油蒜泥炒香
下菜心，淋一次热水，小勺的量。
下盐出锅。很清香的菜。
家常便饭
朋友小聚系列
用料：
适量蔬菜各种
适量荤菜（牛肉丶鸡翅丶螃蟹等）
适量水果
做法：
家人周末餐
自制酱牛肉
周六火锅宴
朋友小聚宴
家人节日宴
周一餐
单人餐
什锦莓子果酱 Mixed Berry Jam
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这个什锦梅子果酱是草莓和蓝莓的完美组合，而且制作方法非常简单。用它涂抹面包、装饰蛋糕，或者用它来、搭配甜点食用，你来选择。它是家庭自制的美味，试试吧你肯定会喜欢。
This mix of berries, strawberry and blue berries are a perfect, delicious mix for a jam. Making jam is not as hard as it appears; in fact, it’s a really simple process. The result is a really delicious topping that can be used in so many ways, from a spread on bread or toast, to cake and dessert toppings. Whichever way you choose, it’s homemade and delicious. Give this one a try.
用料：
500g细砂糖
1KG草莓
250g蓝莓
1个柠檬
几个玻璃罐子
做法：
准备食材
把瓶子和盖子一起放在一个深一点的汤锅里，凉水里用中火加热，水开后再煮10-15分钟，消好毒的瓶子从锅里拿出来凉干备用。
将草莓、蓝莓和糖放入一个深汤锅里，将柠檬皮用刨丝器刨入锅内，再将柠檬汁挤到汤锅里。
用中火烧开后将锅内所有食材搅拌均匀然后转小火继续煮大约一小时。
当煮到水位还剩一半的时候，用压薯器将颗粒压碎并继续煮。
当果酱变的比较粘稠的时候取一小勺放在盘子里凉30秒-1分钟，如果果酱冷却后还有流动那么就需要继续煮一小会儿，如果液体冷却后不怎么流动了就可以关火了。
关火后稍微放几分钟果酱要趁热灌装到瓶子里。
盖上盖子，写好生产日期便于保存。
淘宝版广西螺蛳粉
最爱重口味，螺蛳粉必须要够酸够臭才行！想吃到便捷的螺蛳粉么？好吧，各位，我承认我作弊了。这货是淘宝上买的螺蛳粉。我只是负责泡好煮熟让后开吃！！！原谅我吧，这货太好吃了！关键新鲜方便。我必须膜拜万能的淘宝。
用料：
油炸花生米
米粉（淘宝)
高汤
酸笋
酸豆角
炸豆皮
酸萝卜条
秘制辣椒油
做法：
淘宝买好的螺蛳粉冷水泡20分钟
烧开水将泡好的粉煮软，捞出放在碗中
加热汤料
把各种配料放在煮熟的粉上面。最后把烧开的汤料浇在上面
夏日宵夜-麻辣啤酒小龙虾
它真的是夏日必吃美食。哈哈哈哈，除了洗龙虾洗到奔溃，其他都是美好的。
用料：
5斤小龙虾
1瓶500毫升啤酒
半根葱
8粒花椒
10瓣蒜
6-8片姜
10克糖
6-8克盐
5勺勺生抽
300克年糕
一小块火锅底料
2个尖椒
半个洋葱
半根胡萝卜
6根香菜
5勺生抽
10克芝麻
做法：
买了5斤小龙虾，清水养半天，接着放盐水里，然后就是一只一只的刷洗，去虾头，去虾线（在尾巴中间的位置）清洗的时候，一定要注意，小心别被龙虾夹住，不说了，我的手还疼着那。
锅里放水，加入姜片，葱片，3-4个八角，料酒3勺，水开后，加入小龙虾。煮熟捞出。
准备配菜，青椒，胡萝卜，蒜片
香菜切碎
热锅，放少量油，放火锅底料，一定要小火炒香。
加入花椒和蒜片，炒出香味。
加入龙虾，继续翻炒，加入生抽5勺（小勺）翻炒出香味，然后加入一罐啤酒，500毫升左右。
加入盐和糖调味，继续翻炒，炖煮6-8分钟左右。
加入胡萝卜和年糕，翻炒入味……
年糕稍微软了些，加入青椒和洋葱。
尝一下咸淡，可以的话，就可以出锅了！最后加上香菜和芝麻！
出锅了，来罐啤酒，龙虾吃起来！
好吃，好吃！又麻又辣还有淡淡的啤酒味，哈哈喜欢💕！喜欢的宝宝们，感觉安排起来吧！
源自蒙古的花式烧麦
烧麦最早起源于内蒙的呼和浩特，在内蒙，主要是羊肉大葱馅儿的，后逐渐向南流传，有了各种馅儿的烧麦，最有名的有上海的糯米烧麦，广东的鲜虾烧麦，回民的牛肉烧麦等。
烧麦最主要的是皮的制作，要求烫面，菊花花边，皮薄软，馅儿鲜香Q弹。
用料：
500克普通面粉
50克澄粉
10克猪油
羊肉馅儿
250克羊肉馅儿
姜末
1根大葱
1个鸡蛋
胡椒粉
黄豆酱油
1碗花椒水（50粒花椒）
鲜虾馅儿
200克新鲜虾仁
50克肥肉
50克韭菜花
胡椒粉
生粉
香油
做法：
鲜虾烧麦的做法

首先把新鲜虾仁洗干净
肥肉切成颗粒
放水里煮几分钟，去除一部分油
虾剁碎后，放盐（这一步盐的量就是馅儿料所需的总量），用手不停的来回捏，大概5分钟
加入生粉，继续捏5分钟，这两个步骤一定要做，才能保证虾仁蒸出来后Q弹
准备好的虾仁
按顺序，加入肥肉粒，胡椒粉，韭菜花颗粒（可以选用其他配料），香油，搅拌均匀
盖上保险膜，放入冰箱，冷藏半小时以上。
面粉200克，澄粉50克，拌匀
加开水搅拌均匀，稍微凉一下，揉和均匀后，加入猪油（10克左右），继续揉搓
揉和均匀后，盖盖松弛20分钟
揉和成细长条，分成15克左右一个的小面团
擀成薄饼，擀得时候，多放点干面粉
因为没买专门的烧麦擀面杖，就用这种方法擀菊花边
边可以擀得薄一点
放上馅儿，烧麦的馅儿比饺子要少些
用虎口慢慢团
团好的烧麦（腰稍微收紧点，细腰）
做好的烧麦
放到蒸锅里，用喷雾瓶喷一点水（擀面的时候，饼皮上有不少干面粉，喷水湿润下）
隔水蒸15分钟
鲜虾烧麦就做好了
羊肉大葱烧麦的做法

面粉300克，加开水搅拌均匀，稍微凉一点，用手揉和均匀
加盖松弛1小时
羊肉馅儿，放入姜末，胡椒粉，酱油，一个鸡蛋（加鸡蛋，馅儿更好吃），用筷子一个方向搅拌，稍微加点花椒水（可以参考前面蒸饺的步骤），再加盐，搅拌出香味后，放香油，继续搅拌，最后放入大葱碎，拌匀。
和好的羊肉馅儿，粘稠，有弹性
擀皮的方法如前面鲜虾烧麦
羊肉馅儿，有花椒水，所以，腰一定要收紧，包好的烧麦，放入蒸锅，用喷雾瓶湿润干粉，隔水蒸15分钟
羊肉烧麦，皮薄，看见了吗，里面有一层汤汁儿。
好吃的办公室零食—牛轧糖的做法【微信公众号：玩转西班牙语】
天气转凉，在办公室里泡一杯热乎乎的红茶再吃一颗美味的牛轧糖。红茶的香醇和牛轧糖的浓郁，两者结合在一起，简直就是瞬间恢复战斗力的不二法宝。

Cada día hace más frío. Cuando estés en la oficina, trabajando y bebiendo una taza de té rojo junto con un trozo de turrón para picar. El olor del té rojo mezclado con el sabor del turrón, será riquisimo y te ayudará a revitalizar tu cuerpo.


考虑到健康因素，很多人不再热衷于甜食。今天我们就来一起学习下这款低甜度的玫瑰味牛轧糖的做法吧~

Debemos tener en cuenta el factor salud. La gente prefiere comer menos azúcar. Hoy vamos a ver cómo cocinar el turrón del sabor de rosa para que contenga menos azúcar~

需要准备的食材（ingredientes）：
动物性黄油   45g                mantequilla              45g
玫瑰花粉       30g                rosa en polvo           30g
棉花糖          250g              algodón de azúcar   250g
奶粉             125g               leche en polvo         125g

制作步骤（procesos）：
*在干净的不粘锅里放入动物性黄油
Poner mantequilla en el sartén para que no se pegue

*小火加热黄油至黄油融化
Calentar la mantequilla a fuego lento hasta que se agüe

*放入棉花糖，小火融化
Poner algodón de azúcar hasta que pierda su forma y se unan


*关火，放入称量好的奶粉和玫瑰花粉，充分搅拌均匀
Apagar el fuego y poner leche en polvo y la rosa en polvo, se mezcla bien


*将炒好的牛轧糖团放到事先准备好的模具里，铺平，盖上保鲜膜
Terminado el paso anterior. Póngalo en el molde, aplánelo y póngale papel plástico por encima

*放入冰箱冷冻层，三个小时后拿出来切块
Déjalo en el congelador. Después de tres horas, sáquelo y despúes córtelo.


成年人的世界里，糖果是治愈心灵的良药。玫瑰花粉特有的略微苦涩的味道，很好的中和了糖的甜腻。好吃的要跟周围的人一起分享哟~
En el mundo de los adultos, las chuches son el mejor medicamento para el corazón. El sabor amargo de la rosa en polvo, parece ser la neutrización del sabor dulce del azúcar. Recuerda, hay que compartir la buena comida con todos a tu alrededor~
用料：
克棉花糖
克奶粉
克黄油
玫瑰花粉
做法：
在干净的不粘锅里放动物性黄油
小火加热至黄油融化
放入棉花糖，小火融化
棉花糖融化成这样
关火，放称量好的奶粉和玫瑰花粉
搅拌
搅拌均匀
放入模具，铺平，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻
冻实后拿出来切块
番茄龙利鱼
作为吃货的我来说，偶尔吃吃水煮菜还可以解释，但是让我顿顿吃确实受不了。这个少油（也可以不放油）而且我还加了小青菜，又是鱼类，对于我来说绝对是一件减肥的开心事情哒。
用料：
1条龙利鱼
3个西红柿
适量黑胡椒
适量盐
适量料酒
适量（可以不加）小青菜
做法：
龙利鱼切小块。用料酒、黑胡椒、姜丝，盐，腌制
西红柿切十字花刀用开水烫一下、去皮
切小丁
锅里放适量油（其实不放也可以）倒入切好的蕃茄丁，翻炒，炒至番茄像颗粒的果酱一样加入水，煮至水开。
水开后加入龙利鱼煮至熟透。（我在里面加了小青菜，这个看个人口味）
一份美味超简单又低热量的龙利鱼就好了。
三鲜饺子
熬好虾油是精华
用料：
200克韭菜
200克虾仁
5朵香菇
100克瘦肉
1勺十三香
60张饺子皮
做法：
新鲜虾仁剥壳，留下虾头熬出虾油备用
打出肉泥，虾仁，韭菜，香菇切小粒，倒入盆中，加入熬过的虾油，香味四溢，再加少许盐，味极鲜，十三香调味，馅料即可
另附墨鱼香菇韭菜馅
自己取墨汁揉面做的饺子皮，墨鱼饺十分爽口
饺子捞起，放入少许紫菜葱花，香醋，味极鲜调味
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蜜枣红糖南瓜汤
女性朋友在每个月的生理期都或多或少的感觉不舒服，这几天除了要保持愉快的心情以外，合理的饮食也不可以忽略。今天这个蜜枣南瓜汤就非常适合生理期饮用，可以调经益气补血，经常食用，可使脸色红润，增加皮肤弹性。是一款美容养颜汤。
用料：
250克南瓜
或红枣7个蜜枣
适量红糖
1000毫升清水
做法：
南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿
我用的是蜜枣，无核
将蜜枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止
网红柠檬凤爪
🍀传说中好吃到会流泪的柠檬凤爪👆🏻
爱追剧的小妹子自然少不了这个小零嘴啦🍋
做法也超简单，轻轻松松就能get到的一道菜👌
用料：
1.5斤凤爪
1个柠檬
6根香菜
16只小米辣
8片姜
5瓣蒜
半个洋葱
一勺白糖
半碗陈醋
2勺料酒
半碗生抽
12g盐
5勺辣椒油
做法：
准备鸡爪，切成小块。
一只爪子我切了两刀。
冷水入锅。放入桂皮，几个八角，几片生姜和料酒。水开后煮8分钟。
煮完捞出来过凉水几遍，然后泡在冷水里面。接下来可以准备配料了。
辣椒切小圈，姜和柠檬还有洋葱切片，蒜切成碎末。香菜切小段。（柠檬片记得去籽）
凤爪最后用凉白开滤干水，放入碗里，把准备的配料都放入碗里。然后搅拌均匀。
保鲜膜盖着放入冰箱，第二天这个时候就可以开吃了。（中途可以打开来搅拌一下方便入味）☺️
清润雪耳糖水
夏日补水清润
用料：
1/4只雪耳
2粒红枣
10粒枸杞
6粒莲子
10片百合
适量红糖/黄糖
做法：
雪耳，莲子，百合用清水浸泡2-3小时
全部材料（包括红糖/黄糖）放电子炖盅里面调定时2.5小时就可以吃了！
柠檬百香果凉拌虾（改良版）
告别香葱和香菜，柠檬百香果青红椒酸辣爽口，搭配薄荷解暑，夏天必备凉菜
用料：
800克大虾
3个百香果
1个鲜柠檬
适量食用薄荷
半个洋葱
5个小米辣
3根杭椒
6瓣大蒜
2片姜片
2勺料酒
2.5勺生抽
5勺醋
1勺香油
2茶匙绵白糖
1勺柠檬汁
做法：
大虾洗净后去头去虾线包出虾仁，洋葱，薄荷和大蒜切末，柠檬去籽切片，小米椒和杭椒切小段，百香果备用
锅中烧水，水开后倒入虾仁，姜片和料酒，虾仁焯熟后捞出过冷水后沥干
碗中均匀铺上洋葱抹垫底
再依次均匀铺上虾仁，薄荷和柠檬片
挖出百香果后倒在最上面
碗中倒入盐，生抽，白糖，醋，柠檬汁和香油，搅拌均匀备用
碗中倒入蒜末，小米椒和杭椒段后均匀淋入调好的料汁，再淋入一勺热油
搅拌均匀后包上保鲜膜后放入冰箱冷藏2小时后食用即可
酸辣美味，解暑清凉，必备夏季下饭凉菜
虾油混合馅小馄饨
儿子不吃虾子，用这个方法，让他不知不觉吃个够。
用料：
虾子
猪肉糜（肥瘦一半）
紫菜
玉米淀粉
葱
鸡蛋
盐
白胡椒粉
做法：
把虾子的头剪去，洗干净放在一旁。锅烧热，倒油，把虾头倒进去，中火开始炸。等油变成橘黄色，并有一股虾子的香味就可以。把油倒出，虾头扔掉。
剝虾仁，用刀切成虾糜，和猪肉糜混合。
在混合馅料中放入淀粉，盐，鸡蛋，然后加水不停搅拌。下面开始包馄饨，注意馅料不能太干。
混沌包好后，用一个锅放水烧开。把剩余的馅料再加些水，做成小肉元，放入水中。大火烧开小火煮。另备大锅，烧开水，准备下馄饨。
拿出一大碗，倒入一些前面熬的虾油，放入紫菜，盐，葱，白胡椒粉。
那边肉馅煮好后，把水倒入碗中，把肉元也放入。锅烧开水煮馄饨，煮好之后放入碗中即可。