xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制冻豆腐超简单
很喜欢吃东北乱炖里面的冻豆腐，还有火锅，蜂窝洞吸足了汤汁，让你一口吃下去流连忘返！
用料：
500克老豆腐
做法：
切成块冷水下锅
水沸后再煮1分钟
过凉水，沥干水分
等凉透，摆入盒中冷冻，分开点摆，否则想吃的时候不好弄开
冷冻至少两小时以上
它是主角
油菜香菇小包子
包子比一元钱硬币稍大，适合小朋友吃噢～
用料：
棵油菜
朵香菇
适量蚝油
适量豆腐
盐
适量香油
面粉
酵母
适量海米
做法：
豆腐切成小丁，放入油锅中煸炒。
香菇泡发好切成小丁丁，也放入油中炒干水分。
干海米泡好一起放入豆腐香菇中。
小油菜焯水剁碎用纱布拧掉水分。
加入蚝油2勺、盐一勺、香油适量一起搅拌均匀。
面提前发好，切成比水饺大一点的剂子擀大小均匀。
一个剂子一勺馅，包起来。水开上气后蒸10分钟，关火闷2分钟后开盖取出。
再做个紫菜鸡蛋虾皮汤，味道棒极了！
好吃到舔嘴[榨广椒炒香肠]超下饭土家族美味
榨广椒，是土家族的特产。其中由以湖北恩施的榨广椒最为好吃。
是土家族人下饭必备菜色～

有兴趣的童鞋可以试着做做看，也许你也会爱上它呢😊

榨广椒炒腊肉，香肠，鸡蛋。都可花样十分丰富
用料：
2两榨广椒
1个青椒
5克盐
2瓣蒜
1根香肠
做法：
榨广椒，优选恩施土家自制。
榨广椒本身已含盐份，所以如需按个人口味添加盐分，在最后出锅阶段添加，否则可能会咸。
选用的是恩施土家腊香肠。
淘宝可以买到，其他品种的香肠也可。
香肠：去除肠衣后，切片（现在市面上香肠的肠衣很多是人工肠衣，不健康，所以除了自家灌制的香肠我都会去除肠衣）

重点：蒜与青椒是我个人口味，非必须添加项。
大家可根据自己口味添加配料，如：糟广椒等
1.加热铁锅
2.铁锅内有锅气出现，放油。适当多放油（因为榨广椒非常吸油，所以需要油多一些）
3.待油温上升至5成时（大约8-10秒），香肠入锅翻炒
4.当香肠的白色肥肉，炒制透明状时。放入榨广椒，继续翻炒。
当榨广椒变为金黄色时，出锅，装盘。

下饭的榨广椒炒腊肠就做好啦。
香煎小茄子&酥皮蛋糕
随便做的，茄子真香啊哈哈
用料：
很细的一种茄子）细茄子（不知道啥品种，反正
适量蚝油
少许孜然
切碎大蒜
数个蛋挞皮
戚风的方子就OK）蛋糕糊（随便找个成功的
少许葡萄干
做法：
茄子下面放根筷子 切片 放筷子就是为了不切断，用蚝油和孜然腌制一个小时左右，饼铛擦油煎，要把没切断的那一面贴着饼铛
不用翻面，大概煎到看着表面软烂，把蒜末撒上，然后再煎两三分钟就OK啦！简单又好吃！
酥皮蛋糕：相信会做的人应该一看就会…简单得不能再简单了，找个戚风的方子照着做成蛋糕糊，放到蛋挞皮里，撒上葡萄干，烤箱180度预热5分钟后，上烤箱烤20分钟左右看蛋挞皮熟了就OK了
浓情棉花糖布朗尼
miu就是个黑巧克力控～家里或许没有其他的零食～但冰箱里绝对有黑巧克力的～布朗尼更是大爱～不费时，不用洗太多的锅碗瓢盆什么滴～又可以满足醇香浓郁黑巧与蛋糕的要求！再加上一层酥酥脆脆的棉花糖～一口咬下去......哇！天堂！
模具：长条形小蛋糕模具1个
⬇️注意看小贴士⬇️
用料：
75g黑巧克力
50g黄油
1个鸡蛋
30g糖粉
15g低筋面粉
15g杏仁粉
27g核桃仁
1/4小勺速溶咖啡
做法：
核桃仁160度烤香即可出炉，鸡蛋从冰箱里拿出回温
巧克力和黄油一同隔水融化，水温控制在55度以下，融化后倒入速溶咖啡粉，和糖粉搅拌均匀，放一旁冷却备用。
鸡蛋用打蛋器或筷子轻轻打散，注意别打出太多气泡，倒入巧克力糊，搅拌均匀
低筋面粉、杏仁粉混合均匀再直接过筛进巧克力糊里，切拌均匀，倒入切碎后的核桃仁，再次切拌均匀，模具放入烘焙油纸方便脱模（油纸边缘要比模具高处一截可放棉花糖的高度）倒入布朗尼糊，烤箱预热180度，烘烤25-30分钟
取出布朗尼，放上棉花糖，烤箱预热180度，烘烤10分钟
待棉花糖上色后就可以了，挤上你喜欢的巧克力酱和坚果什么的请随意～等布朗尼完全冷却后再切片，此时布朗尼上的棉花糖酥酥脆脆的是最好吃哒
快手家常懒惰双人🍱便当 粽子煎蛋 酸菜包 凉拌黄瓜
家里冰柜的“存货”有点多……
还得努力“消耗”一下🤣😂

👨：粽子煎蛋+凉拌黄瓜
👩：酸菜包+青菜+凉拌黄瓜
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
1只粽子
1个酸菜包
1/3小匙盐
1/3小匙糖
1/3小匙蘑菇粉
1/2匙生抽
1/2匙素蚝油
1匙醋
1包（7g）油辣子
数片青菜
做法：
现成的食物，做便当太快捷方便啦
包子蒸热一下
把黄瓜刨片、刨丝、切片、切块都可，随心所欲哈
刨好黄瓜加入调料拌一下
拌好放进冰柜，接着去煎粽子
把粽子放在不粘锅里，压扁😂翻煎两面
煎得脆软糯
加入打好的鸡蛋翻煎至熟就OK啦
不加也可以哒，随意😍

再烫些青菜
装盒就完工了😂
😍半成品造就的快速便当🍱
🥳🉑🤟
自己做便当卫生又划算
不用摆盘，直接装盒的话，会更节省时间
吃素的伙伴们，自己做便当🍱避免外出吃饭的“尴尬😅”
🌈🉑🎁♥️
土豆蔬菜可乐饼
没有准备面包糠，算是一大遗憾，但味道还是棒棒的哦
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
小半个洋葱
1勺黑胡椒
若干勺淀粉
3克盐
1袋薯条碎
半个卷心菜
1根火腿
若干克玉米粒
若干克青豆
做法：
土豆和火腿都切丁，卷心菜切丝
土豆玉米青豆下锅煮软
火腿，洋葱，卷心菜   进油锅煸炒出香味，洒一点胡椒和盐
准备一袋薯片，原味的最好，捏碎备用
把煮烂的土豆，炒好的蔬菜，还有碎薯片一起拌一拌，土豆就渐渐变成泥了
捏成小饼，放进面粉和生粉的混合粉里滚一滚
再到蛋液里滚一滚，如果有面包糠，就在蛋液后裹一层面包糠
进油锅炸一下，里面都是熟的，所以表面金黄就可以了，开吃吧，好香好香
桃山皮月饼
2020年十一国庆节与八月十五中秋节节重合～
⚠️50克月饼+80克加厚底托+100克自封袋
用料：
20克桃山皮
30克馅
10克熟糕粉
做法：
桃山皮20克/个，搓成圆润的球
馅30克/个，搓成圆润的球
擀皮
馅放皮儿里
注意包裹的手法
放入模具，手要稳，按压成型
来个包装吧～
独立小包装
蕃茄牛肉浓汤--健康无添加的营养美味
今天这道汤，味道浓郁，但除了糖和盐就没有其他调味料了，而且营养丰富，非常适合小朋友和准妈妈吃！
用料：
2斤牛腩
6只番茄
半头洋葱
1根甜玉米
1根胡萝卜
做法：
蔬菜切好备用，番茄随便怎么切，最终要炒成酱的。
牛腩汆水洗净，加入适量水，先高压6分钟（有嚼头的口感，酥烂口感8-10分钟），泄压后再加水，大火炖煮15分钟左右。若不用高压锅的，直接加到想要煮的水量，先炖煮牛肉2小时。水不用太多，因为后续还有6个蕃茄要加，留好余量。
起油锅炒蕃茄洋葱，牛腩上的肥肉可以事先割下来，在这个步骤中一起炒，很香。
加小半碗水，继续翻炒至蕃茄熟烂，可利用锅铲捣烂加快速度。同时这个过程中容易将蕃茄皮取出。要是喜欢生一点口感的洋葱应分开炒。
蕃茄酱制成后倒入牛肉汤中，玉米胡萝卜也一起加入，煮到玉米熟了就可以调味了。楼主本帮菜口味，喜欢甜的蕃茄汤，加了2勺盐4勺糖，供大家参考。
关火后可放一些生菜，再煮个饭就搞定了，荤素都有！
红糖小汤圆
用料：
3～4块红糖小方块
适量糯米粉
适量水
做法：
糯米粉+水，成团就好啦，比较水就加粉，干就加水，反向加入适量即可
搓成小圆圆就OK啦
边搓边往锅里投，水是已经煮了红糖的，所以很快就可以吃了，
喝一口会爱上的翠瓜雪梨汁
这翠瓜买的不好淡而无味，但冰一下配合雪梨，打汁口感清新无比！
用料：
一个翠瓜
一个梨
一勺蜂蜜
做法：
翠瓜是图中这种小小的瓜，有点像香瓜，淡而无味，记得冰一晚再用哦！梨水分多点就行。
翠瓜，梨分别洗净去皮切块
放入汉美驰多功能果汁机的随身杯，加入300毫升清水，喜欢甜的可以按口味加蜂蜜，装上搅拌刀再装到机身上
打一分钟左右，喜欢口感细腻的可以多打会，翠瓜雪梨汁就打好了！
取下随身杯盖上盖子，就可以带着去健身或踏青啦！
也可以倒在喜欢的容器里，分享给家人喝
冰过的翠瓜雪梨汁口感非常清新，喝一口会爱上它哦！
晒干豇豆
弟妹从老家带回很多无农药蔬菜，实在是吃不完，于是就晒干炖肉吃，方便保存，不至于浪费
用料：
适量水
做法：
好多呀，全是无农药，所以有虫子是很正常的
晒干豇豆最好选这种嫩一点的
锅内适量水烤开，放入豇豆，等水再次沸腾时捞出
捞出后，我是放阳台地板晒的，用什么来晒都可以，怎样快怎样来吧，因为以后吃之前还会泡发再食用，要清洗的
太阳好的话，一个星期就很干了
在晒到第四天时，用绳子这样整理下，一捆一捆绑起来，以后吃多少拿多少，挺方便的，
最后就是密封保存了
干豇豆的食谱有很多哦
草莓蛋糕卷🍓
春天来了，草莓熟了，此时不吃，更待何时
用料：
蛋糕卷
4个鸡蛋
50g细砂糖
60g牛奶
80g低筋面粉
40g植物油
3克红曲粉
草莓奶油馅
70g草莓酱
100g马斯卡彭芝士
150g淡奶油
10g尝尝味道够甜可不加糖
一小撮盐
6个草莓🍓
做法：
蛋白蛋清分离，蛋黄中加入牛奶，植物油打匀，再筛入低筋面粉和红曲粉拌匀至没有颗粒，不要太用力。
蛋清分三次加糖打发至提起打蛋器，出现大弯勾，将三分之一蛋清加入步骤一的面粉糊，轻轻翻拌均匀，再将面粉糊倒入剩下的蛋清中，轻轻翻拌均匀，入烤箱150度25分钟
淡奶油加马斯卡彭芝士打发再加入盐和草莓酱打匀，草莓切掉头和尾。
蛋糕卷从烤箱中取出冷却后涂上草莓奶油，靠近自己一边的地方抹厚一点，再摆上草莓，抹上奶油，然后卷起来，冰箱冷藏，done！
2-14椰香山药饼
特殊时期的情人节，用❤️准备的养胃美食
用料：
450克面粉
500克山药
4个鸡蛋
50克糖
6克酵母
40克鲜奶
40克椰子油
做法：
山药去皮洗净蒸熟
把山药泥过筛，如果觉得麻烦可以不做这步
过筛后很细腻
山药泥
加草鸡蛋和糖
加牛奶
搅拌均匀，好难搅拌均匀😢
加椰子油（可用黄油或植物油代替）和酵母
加面
揉成面团，醒15分钟
擀成1厘米厚度
用模具压成型
好漂亮
电饼档煎熟即可，我放了些油煎，很容易熟，不要太热
一般翻一次面就可以了
成品
好吃😋
暖冬的玉米山药排骨汤
冬天炖锅汤是最幸福的了，房子里烟雾缭绕 ，门窗上的雾气，锅里咕嘟咕嘟顿汤的声音，还有满屋的香气，感觉冬天的真谛就在于此了。健康美味的汤喝几碗都不够～
用料：
一根山药
两根玉米
一个番茄
大骨
排骨
姜
料酒
盐
做法：
玉米切段，番茄切片，姜拍开，备用。山药因为会在空气中氧化变色所以在汤开始熬时再带手套去皮。
把大骨和排骨洗净后等锅中水沸腾后放入，加点姜和料酒抄水。等不见红后把水倒掉。重新加开水放入姜，正式开始炖！这时可以去山药皮，记住带手套或拿塑料袋削，因为山药的粘液会使皮肤发痒，很难止住的。等水开后放入玉米，番茄，山药。加点点料酒。
半小时后，汤基本完成，舀勺汤放盐再放回汤里，这样放盐盐会很均匀的到汤里，不会附着在排骨或蔬菜上。之后再炖一会，超美味，超健康的汤就可以上桌了～我一般都炖五十多分钟，番茄炖烂，山药炖的有点化，那时的汤头味道才是最好的～～这汤简单味美，山药养胃，玉米是粗纤维，排骨没肥肉补充大量蛋白质～调料就盐，是不是很健康啊～瘦身必备啊～
5分钟凉拌菜沙拉西葫芦豆腐皮紫甘蓝快手菜减脂减肥素菜家常菜
用料：
1个西葫芦
1张豆腐皮
2片紫甘蓝
3克盐
1勺醋
1勺酱油
香油
蒜（随意）
做法：
西葫芦洗净去两头，不用去皮。
擦丝，中间的瓤不要。
清洗豆腐皮紫甘蓝，切丝。
加醋盐酱油香油，喜欢吃蒜的加蒜泥。
搅拌均匀。
装盘。
早餐:
自制土司，自制酸奶草莓，
凉拌西葫芦豆腐皮紫甘蓝，
自制咸鸭蛋。
香蕉牛奶草莓奶昔
一念之间变奶昔 神奇咯
用料：
4适量草莓
1根香蕉
适量牛奶
做法：
先切好水果，注入牛奶

放在辅料机上，1秒，2秒，搞定

这就是辅料机，某宝上淘来的。。棒棒哒，营养又健康又简单 
可以当早餐 晚餐
炒冷面
用料：
2个鸡蛋
1包冷冻过的东北冷面
香肠/鱼豆腐
香菜
洋葱
做法：
冷面剪成条条或长方形。
火腿/鱼豆腐，香菜，洋葱块，切好备用。
鸡蛋炒凝固，盛出。
加油，放入火腿炒熟。
调酱料：醋、糖、烧烤酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、孜然粉、烧烤粉调成酱料。
放入冷面，加一碗底的水。不停翻拌。放入洋葱炒软。
加鸡蛋，翻炒均匀。撒香菜出锅。
红糖南瓜马芬蛋糕
用料：
35克红糖
1个鸡蛋
30克牛奶
100克低粉
1克盐
5克泡打粉
35克玉米油
120克南瓜泥
葡萄干和芝麻少许
做法：
南瓜蒸熟碾成泥，加牛奶，红糖，油，鸡蛋，盐拌匀
低筋面粉和泡打粉混匀筛入湿性材料中拌匀
葡萄干切碎水泡后和芝麻一起撒表面，160度40分钟闷一会儿
姜爆鸭
鸭子本身的味道用仔姜和青椒盖住后，让人食欲大增。
用料：
半只仔鸭
6根仔姜
1小撮花椒
4片姜
4瓣大蒜
8根美人椒
适量豆瓣酱
适量白酒
适量白糖
适量老抽
做法：
半边仔鸭子洗净宰成适合的大小，冷水下锅烧开捞出沥干水分，
姜切粒、蒜切片，
美人椒切斜块、仔姜切片，
热锅冷油倒入花椒、姜粒爆香后倒入鸭子翻炒至爆干，加入适量的白酒翻炒片刻出锅，
在锅内剩余的油里放入豆瓣酱、蒜片、白糖、老抽翻炒均匀后，鸭子重新倒入锅中翻炒，
片刻后加入没过鸭子的水大火烧开转小火慢煮，
至汤汁收得差不多时放入少许盐调味，
再放入嫩姜和美人椒焖几分钟后翻炒均匀即可出锅。
法式洋梨杏仁派
用料：
50克小麦面粉
10克果胶
500克甜派皮
120克牛油
70克鸡蛋
25克鸡蛋黄
145克杏仁
350克巴梨
80克白砂糖
15克朗姆酒
做法：
无盐牛油放置室温软化，稍微打发；2。 加入过筛的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黄拌匀；3。 将兰姆酒 与过筛的杏仁粉及低筋面粉与牛油一起拌匀，即为奶油杏仁馅备用；4。 将甜派皮擀成约0。4厘米厚，放入派模内整形并用叉子刺洞后，静置松弛约15分钟；5。 将罐头洋梨取出沥干后，切片备用；6。 挤花袋中摆入1厘米平口花嘴，装入奶油杏仁馅以漩涡状挤入派皮中约八分满；7。 再摆上洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙约20～25分钟；8。 出炉后用刷子将镜面果胶刷在派的表面，待冷却脱模即可
制作提示
这里千万不能抱着材料多最好吃的想法，奶油杏仁馅挤入八分满就好，挤入过多容易在烘烤时因澎胀溢出，坏了卖相
果胶可以让水果看起来亮眼可口，更有保湿、隔离空气、增长食用期的效用
枣泥夹心米糕（宝宝辅食）
用料：
90克胚芽米
7颗红枣
100ml牛奶
30克低筋面粉
2克酵母
适量玉米油
做法：
胚芽米泡一晚。（可用大米替代）
在浸泡了一夜的胚芽米中，加入100ml牛奶（奶粉20g+温开水）。一起搅打成米浆。
在米浆中加入2g酵母和30g面粉，混合均匀。
盖上保鲜膜，放在阳光下发酵2小时。

等候米浆发酵的过程中，将红枣洗净蒸熟。
去皮搅打成红枣泥。
发酵后的米糊有大量气泡，用筷子搅拌去除气泡。
模具刷油防粘。
倒入1/3米糊后，再放置一点枣泥。
再倒入适量米糊，大概8分满。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小洞透气。冷水上锅蒸，大火转中火，蒸15分钟。
蒸熟出锅。
脱模完成。
宝宝开吃。
芥末拌豆角
用料：
300g豆角
少许蒜末
少许盐
少许鸡粉
适量芥末油
做法：
豆角切断洗净，煮开水下锅，煮两分钟捞起，加上调料即可！
肉桂苹果面包
用料：
内馅材料：
40g细砂糖
20g清水
20g黄油
1/2大匙柠檬汁
玉米淀粉1小匙+清水1大匙水淀粉
1/2小匙肉桂粉
10g葡萄干
180g苹果
面团材料：
150g高粉
20g细砂糖
1/2小匙酵母粉
1/8小匙盐
1大匙奶粉
98g清水
做法：
细砂糖和清水一起小火熬煮至焦糖色，加入黄油
加入去皮切块的苹果继续熬煮
待糖浆变得粘稠，苹果变得晶莹剔透，加入柠檬汁
最后加入肉桂粉、葡萄干、水淀粉，煮至浓稠停火备用
直接法制作面团
松弛后将面团擀成长方形
在左右各1/3位置，斜切成均匀的条状
在中间位置铺上放凉的内馅，如果内馅浆汁过多，需滤掉浆汁
将左右的面条向中间交叉编织成辫子状
用烤箱发酵程序二次发酵（40度/50分钟）
烤箱预热后，将烤盘插入中层架，（160度/18分钟）
成品出来喽，是不是很简单呢
养胃人生～太极米浆粥
在台湾现在非常火红的养胃食谱。
◎可改善头痛、过敏、胃溃疡、气喘、扭伤、蜂窝性组织炎、精神疾病、失眠、不孕……
作法影片 https://www.xiachufang.com/recipe/103868832/

听说皮肤会变得超好（真的），而且我有胃食道逆流的毛病就来试试看了，食谱是书上的，但我偶尔偷懒还是会用电饭煲辅助⋯⋯（不建议），书的作者有坚持的达标作法，所以我没办法回答太多专业问题，建议大家可以买书来看。
用料：
一杯梗米
20杯过滤水
做法：
180克米配4000水，先大火烧开水再转小火，再熬到米花开 不成米粒狀，记得搅拌不要煮糊了，勺子上有粥的膜而且米花不会马上流下就可以了，大约两小时，之后用滤网过滤米粒。冷藏保存。四千克的水成品应有三千，粥要用滤网过滤（可是官方推荐影片煮起来大约1800克）
冷藏密封保存、不要超过三天，从冰箱拿出感觉像果冻，可放置常温再食用，隔水加热更好！起床的第一口就是太极米浆粥
◎一杯白米兑二十杯水，将米粒煮到完全化开即完成。
◎可改善头痛、过敏、胃溃疡、气喘、扭伤、蜂窝性组织炎、精神疾病、失眠、不孕……

书名—太极米浆粥：来自桂林古本伤寒杂病论，靠白米就能重拾健康的本源疗法 
我用大同电锅加热，每天醒来的喝一杯 約300ml，也可取代三餐，但我没有啦
喝一星期了，还在观察是不是没那么容易胃食道逆流
书的封面
煮法
一定要煮到达标才是好粥
蓝莓山药
用料：
1根铁棍山药
4勺牛奶
2勺蓝莓泥
做法：
1、山药去皮，一定要带手套，上锅蒸，用筷子扎透即可
2、用叉子压成泥状，加入牛奶，蜂蜜，品尝根据自己口味调整
3、成品可以做成自己喜欢的形状，上面蓝莓泥加少量水淋上即可！
草莓千层盒子蛋糕
超好吃的千层，新手也可以做。不用烤箱^ ^
想吃什么水果就放什么水果
用料：
100g千层预拌粉
200g牛奶
一个鸡蛋
10g黄油
25g白砂糖
几滴朗姆酒（没有的可以不放）
若干草莓（或其他水果）
做法：
准备好这些材料
草莓切成丁
我买的是这款预拌粉，简单方便。
预拌粉、牛奶、鸡蛋搅拌在一起，然后过滤，加入融化的黄油，搅拌均匀后。小火加热平底锅，放少量到平底锅摊成饼皮。
饼皮摊好后放凉备用
打发淡奶油，分三次加入白砂糖，最后滴几滴朗姆酒。（ps.加入朗姆酒可以让奶油的味道更清新）
一层皮一层奶油一层草莓
完成啦
用剩下的做了几个迷你纸杯千层
玉米烙
用料：
克干淀粉
根玉米
克白砂糖
做法：
给自己留存了下次做
蠔仔煎蛋
用料：
150g蚝仔
3个鸡蛋
1勺料酒
2克胡椒
6克盐
做法：
挑选当季新鲜肥美的珍珠蚝仔；
冲洗完用生粉（玉米淀粉）拌勻放置2分鐘；
再用水冲洗干净，这样它杂质全跑出来了；
锅里煮滚水放入蚝仔加点料酒灼一灼捞起；
蛋液打散加盐加入蚝仔；
加一點點胡椒调味拌勻後攪散备用；
熱油鍋倒入蚝仔蛋液中小火煎至定型再翻一翻；
兩邊煎至金黃色即可；
簡單又美味的蚝仔蛋餅，蚝仔脹卜卜肥嘟嘟，每一啖都是鮮香😋
榴莲控必备！手把手教你做榴莲面包，超简单
【榴莲面包】榴莲，一个让人爱恨分明的水果。喜欢的人对它无法自拔，不喜欢的人对它嗤之以鼻。然而，做为水果届的扛把子，用它做出来的面包自然也非同寻常。榴莲面包外层酥脆，内里柔软。刺猬般的外壳下包裹着丰富的榴莲内陷，混合着黄油香，形成了其独特的味道。在烤箱的烘烤下，榴莲的味道愈发浓郁，让人顿时食欲大开。
用料：
#面团
150g高筋面粉
15g全脂奶粉
20g无盐黄油
15g细砂糖
3g干酵母
4g抹茶粉
1个蛋黄
3g盐
90g水
#馅料
100g榴莲肉
25g无盐黄油
做法：
锅中加入无盐黄油小火融化，加入榴莲，小火炒至成团
将除盐和无盐黄油以外的食材，倒入盆中，搅拌均匀，揉至八成筋
加入盐和无盐黄油，揉至出现手套膜，松弛20分钟备用
松弛完成后，分割每个30g，二次醒发半小时
将面团压扁，包入榴莲馅，整形至橄榄型，继续发酵至3倍大
表面割s刀，剪刀剪出形状
烤箱预热上下火165℃，烘烤19分钟即可
自制番茄酱蝴蝶面
减肥素面。最近体重增加，所以开始注意饮食了
用料：
80g自制蔬菜蝴蝶面
一整个番茄
适量胡萝卜
适量青瓜
40g鸡胸肉
2个（大）香菇
个人口味洋葱
2g盐
半勺白醋
小半勺糖
适量黑胡椒粉
一杯水
做法：
将蔬菜面放入沸水中烧熟（沸水中放少量盐）烧开后过凉水备用
在不粘锅锅里放入橄榄油，番茄去皮切丁放入锅里炒熟，加入一杯水煮至粘稠。
把白醋、糖，盐、黑胡椒一次放入番茄浓汤里，然后把蔬菜放入，蔬菜应该选择不易煮烂的，新鲜爽脆的。大火煮开后一分钟
最后把鸡肉切小丁放入番茄蔬菜汤里，然后把面放入，烧开立马出锅即可。
虾仁青椒荞麦面
用料：
1把荞麦面
8只虾仁
1个青椒
少许洋葱姜片
1勺蚝油
1勺生抽
少许盐
少许黑胡椒碎
少许料酒
做法：
虾仁用少许料酒盐腌制，荞麦面清水煮熟捞起备用
2⃣️锅中加入适量橄榄油，倒入洋葱姜片炒出香味，倒入虾仁小火炒至变色，倒入青椒继续小火翻炒一会
3⃣️倒入荞麦面，加入一勺生抽一勺蚝油，少许盐跟黑胡椒粉调味，继续翻炒一小会即可
糯米窝窝头
孩儿爸不知看个什么电视剧，突发奇想要吃窝窝头，做了几次发面的，他都觉得不好吃。
后来就做了这款不用发面的，结果家里大小两个男人都好喜欢！
做法好简单！
用料：
150克玉米面
50克面粉
30克糯米粉
125克水
30克糖
做法：
玉米粉用的是图片上的类似面粉的质地，不是玉米茬子！糯米粉我一直用这个牌子。面粉就是做馒头包子的普通中筋粉。
美善品主锅加水，白糖，30秒速度2混合。加入所有的粉类，40秒速度2-3进行水粉混合。然后3分钟揉面功能。
接下来就是做窝头形状了，我做的是一口一个的迷你版本，每个就切这么大！
取一团如汤圆那么大的面团搓圆，右手大拇指伸进面团，一边在左手掌心转，做出一个空心的圆锥形状，码入刷了油的蒸锅。
这些原料正好做下图蒸架这样一层的量。
主锅加500克水，25分钟/v/速度2，水温到v后，蒸15-20分钟即可。我一般会一边做形状一边先加热水，这样做好形状水也开了，蒸起来正好，合理利用时间！
辣椒豆腐干炖肉
用料：
肉丝 豆腐干 辣椒
姜丝 蒜瓣
酱油 白糖 盐 鸡精 料酒
做法：
热油 下姜丝蒜瓣爆炒
下辣椒 酱油 盐 鸡精 料酒翻炒
下豆腐一起翻炒
加水开始炖15分钟 过程种可以根据口味加酱油和盐
出锅
杏酱
食色，杏也😁
用料：
1000克鲜杏
300克冰糖
300克水
克
克
克
克
做法：
新鲜的杏，刷洗干净，去掉蒂把儿。
杏切小块，放入水和冰糖。
先大火烧开，然后转小火熬啊熬，熬它一个小时。
成了！就这么简单！
用密封瓶装好放冷藏，吃不完也可以冷冻保存。可以早餐配吐司，也可以做吐司时放一些用于调味。
猪肉白菜炖粉条
我是个挑食的小瘦子，爱吃的菜真心不多，而猪肉白菜炖粉条是其中之一，每次还没煮好香味就飘满了厨房，深吸一口气，满满的幸福的味道啊～😌😌。心情不好的时候就做道美食取悦自己吧～😝😝。
用料：
猪肉（用五花肉更有味道哦）
白菜
粉条
#大葱
#八角
#花椒
生抽
老抽
#盐
#大蒜
#干尖椒
#淀粉
做法：
把菜洗净切小块，粉条提前泡水约半小时，切好大葱、蒜、干尖椒
猪肉切片，用盐、淀粉、生抽腌制十分钟。
热锅倒油（五花肉的话少放些油，用锅铲把五花肉里的油脂压出来，这样五花肉就不油腻了），下葱炒香，倒入猪肉翻炒，变色后倒入白菜翻炒。
倒入适量老抽，再倒入热水盖过菜叶，粉条若过长就剪断再放入锅中（不要剪太小段，很不好夹的），再放入八角、大蒜、花椒、干尖椒。
大火烧开后转小火二十分钟，因为粉条吸水性强，要注意看锅，水量不够及时添加，时间差不多了夹一根尝下，软了就可以加盐出锅啦～
春韭炒银芽
春天里的韭菜鲜 嫩,搭配清新爽口的绿豆芽就成为了一道美味的减脂中餐。
用料：
200克韭菜
150克绿豆芽
5克食用油
3克盐
1克鸡精
做法：
豆芽去根
忘记拍步骤图我就开吃了
面包装饰    酥菠萝制作
酥菠萝 是一款比较好看而且较美味的面包装饰，他把面粉黄油经配比 揉搓 过筛后得到的有型的大颗粒装饰  色泽金黄 口感酥脆 感官神秘！酥菠萝和菠萝包一样，叫酥菠萝并不是因为有菠萝在里面！而是酥油在台湾通常会被称为 菠萝油 牛油  ！  所以酥菠萝   说白了就是牛油酥脆 。
用料：
150g酥油
150g糖粉
280g高筋面粉
20g奶粉
做法：
将材料分别称好倒入容器里
徒手揉搓成团
准备一个孔比较大的筛子…孔一定要大哦
从筛子上面用力推  将面团推下，就像刨土豆是一样  刨
这是刨好的效果   然后送去冰箱冷冻  备用。
Pavlova帕芙洛娃蛋糕
分量：6个
烘焙：140℃  中层上下火 60分钟 

逼格高到顶破拉链的Pavlova帕芙洛娃，是具有神奇口感的蛋白酥奶油水果蛋糕。Pavlova是来自俄罗斯的芭蕾舞蹈演员，澳村的某某大湿看到美丽的Pavlova之后，便充满激情的创造了这款美味的甜点，并以其名字来寓意赞美她的美丽与舞蹈。
制作超级简单，普通的蛋白类甜点（比如马卡龙）在烘烤之后都有一层酥脆的外皮，质感看起来坚硬，一碰就碎。Pavlova中因为有柠檬汁的加入，让酥脆外壳下的内芯像棉花糖般柔软细腻。
Pavlova可以做成蛋糕、小甜点、甚至小糖果，外形灵活多变。通常与奶油、猕猴桃、草莓、柳橙、黄桃等各种水果搭配，甚至新西兰会用冰激凌跟她作伴。
唯一一点，恐甜者慎入。歪果仁的甜品很多都是甜到炸的口感，标准配方中的糖用到175克。我擅自减到150克，仍然很甜，再减就该影响蛋白酥的口感了。
用料：
3个蛋白
150克细砂糖
15克柠檬汁
13克玉米淀粉
5克香草精
＃装饰配料（非绝对量）
150克淡奶油
15克细砂糖（打发用）
适量蓝莓、香蕉、树莓、无花果
做法：
分蛋：最好的分蛋方法，就是将冷藏好的整蛋磕入小碗，再将蛋黄舀出，蛋白倒入大碗。整个过程要无油、无水，还要保证鸡蛋的新鲜哦！不新鲜的蛋白通常会是粘稠结块的冻状，打不发的。
打发蛋白霜：用电动打蛋器先低速打出鱼眼泡。
加入一半的细砂糖，用高速将蛋白打至浓稠的乳白色。
再加入剩下的一半细砂糖继续高速搅打至提起打蛋器能够看到小弯勾，多挑起一些蛋白霜更准确。再继续搅打至干性打发。
加入柠檬汁，搅匀。
加入香草精，搅匀。
筛入玉米淀粉，搅匀。
烤盘铺油纸，将搅拌完成的蛋白霜用勺子自然调整为6份，用勺背将中间压凹下去。
提前预热烤箱至150℃，预热通常需要10分钟。烘烤的时候，将温度调整至140℃，将烤盘放入中层，上下火，烤制60分钟。关闭烤箱，让蛋白饼继续放在烤箱内直至自然彻底冷却，最好隔夜。刚烘烤完的蛋白酥切勿碰触，其表面非常易碎，即使完全冷却后的蛋白酥依然要轻拿轻放，避免表面破损。
为彻底放晾的蛋白饼装饰，淡奶油加糖打发，装裱在小坑里。表面铺盖各种新鲜的水果即可。
紫菜虾皮南瓜汤
立冬时节暖胃又营养的滋润进补汤，能让人既暖和又补充水份，还能增加各种营养元素。
用料：
老南瓜
紫菜
虾皮
鸡蛋
盐
做法：
先将紫菜、虾皮用水泡一会，然后洗净备用，老南瓜去皮切小丁
将南瓜丁和虾皮一起放入清水中，大火煮开，中火煮至南瓜软烂
用小勺将南瓜搅拌按压至散碎
加入紫菜，再次煮开
将搅好的蛋液倒人锅中，最后加入少许盐调味即可
家常焖炉鱼，鲳鱼
用料：
2条鲳鱼
半根葱
6片姜
适量花椒
适量料酒
自行添加盐
一勺白糖
适量克胡椒粉
1条鲈鱼
适量老抽
做法：
改刀
改刀
油多来点儿。葱姜蒜大料花椒炒香，想弄多少弄多少
鱼放进去油稍稍炸炸
加老抽。生抽。糖。盐。醋第一次都少点儿，再慢慢放，根据自己的口味放！？！！块出锅来点儿胡椒粉，味精
零失败的电饭煲焗鸡
鸡肉做法很多，但想要吃到原汁原味的鸡，还有比煲汤更好的方法——焗鸡。
焗，客家菜烹调方法。利用蒸汽使密闭空间中的食物变熟。相比蒸，焗更能保留食物原汁原味，锁住营养。
用料：
半只鸡
1勺（根据鸡的大小调整用量）盐
适量葱
数片姜
2勺（能把鸡均匀涂抹就行）酱油
1勺黑胡椒
做法：
盐不要太多，能薄薄一层均匀涂抹在鸡的每个角落就行，因为后面要加生抽。
这一步根据个人口味加入。
🌟腌制时间越长越入味。
这一步为了去除鸡的腥味，也是为了提鲜。我铺了厚厚的葱姜🐷
直接将腌好的鸡下锅，不用加水。
盖上锅盖直接开煮。
乘着间隙可以调个蘸料。（😋口味比较清淡的这一步可以省略，因为鸡本身已经很鲜美了）
刚出锅的鸡口感酥烂，十分入味，骨头也很方便剔出。
可以开动啦🤤
荠菜大酱汤
用料：
大酱
荠菜
蒜
葱
辣椒
凤尾鱼
做法：
凤尾鱼平底锅烤一会儿，搅拌成粉
淘米水烧开，放凤尾鱼粉，大酱，准备荠菜，葱，辣椒，放入开锅的汤，放蒜泥
千层马蹄糕
椰汁千层马蹄糕，超级棒，简单不过耗时。好吃到爆！
用料：
500克马蹄粉
400ML椰汁
100克白砂糖
150克冰糖
做法：
称150克一份，两份，马蹄粉备用。
一份加200ML清水浸泡，浸溶马蹄粉后加400Ml高达椰汁。加入100克白糖。搅拌。
650ML清水煮150克冰糖，直至糖溶化，凉后备用。
糖水凉后加入马蹄粉
开始蒸，每次一层，约一勺半汤勺。每一层约10分钟。
凉凉
成功，开吃
火龙果玫瑰花馒头
被金都一号火龙果做出的馒头颜色惊艳到了，样子丑归丑，忽略馒头光滑度，毕竟好久没做确实生疏了，但颜色着实好看

之前跟着台湾的馒头老师学习的时候一直纳闷为啥我和老师都是用火龙果做的馒头，为啥我做的颜色没老师做的好看，原来品种不一样

最幸福的是儿子很喜欢
用料：
100克中筋面粉
55克火龙果泥
2克食用油
1克酵母
8克糖
做法：
【材料】
中筋面粉100g，火龙果泥55克，细砂糖8g ，酵母粉1g，食用油2g
1.火龙果捣成泥
2.把所有材料混在一起
3.用筷子把所有材料搅拌一起
4.用手把面粉揉成团
5.把面团揉至光滑，我揉大概十分钟多些
6.把面团擀开，找个圆形的工具（奶瓶盖或杯子），粘些面粉（防止面片粘在盖子上），压出圆形面片
7.把面皮如图二叠放好，用筷子压一下中间
8.把叠好的面片轻轻卷起来
9.用刀在中间切开，变成两朵玫瑰花馒头
1
用手指把花瓣捏扁造型
11.锅里倒3厘米左右高的水位，开火加热到40度左右（手摸感觉温热不烫手）关火，馒头分开码在蒸盘上，盖上盖子隔水发酵至1.5倍大的时候（轻按面团会慢回弹转态，大约1个小时左右）
3.全程中火18分钟，关火焖5分钟（切记不要关火就马上开盖）后取出馒头，晾一会就可以开吃啦，么么哒
香辣肉酱拌面/臊子面
嘴巴没味儿的时候总想吃点重口味的，所以拌面是个不错的选择鸭～
以下材料是做4人份的量，如果一次吃不完臊子可以收起来，下次只煮面条就好啦，更快捷哦。
用料：
1份面条
1块姜
5瓣蒜
5～6只辣椒
4两肉沫
做法：
把肉、辣椒、生姜、蒜都剁成沫备用
热锅倒油，油热后下入肉沫，哇～刺啦刺啦
中火，肉末翻炒至变色，大火约需要20秒，这时候的肉沫已经出落成一个青涩的肉沫了🥰
肉沫变色后放入生姜末，炒至姜味儿出来，大火约需要10秒
依次加入老抽，冰糖，甜面酱，老抽，中火翻炒均匀，大约需15秒。就快成功了，加油！
加入辣椒碎儿，中火翻炒10秒左右换小火再炒20秒左右，至油清亮后即可出锅啦。臊子部分完成✅
另起锅，煮面，最好是碱水面条，当然这也是看个人口味啦（煮面条时候稍微放点盐哦）
煮面时间调个料，臊子3～4勺，蒜水1勺，蒜沫1勺，香醋半勺（就是用的最常见最普通陶瓷勺）
把煮好的面条沥水捞出来，拌啊拌，拌均匀就可以啦～下面应该就不用我说了吧，快点开吃啊！等什么呢！！！
巧做香辣美容蹄
制作简易度：★★★
制作时间：60分钟

这道菜是看《快乐生活一点通》学习的。做这道菜的三个诀窍：
1巧：要把猪脚毛去干净，必须要用明火烤一下，再刮干净（我买的都猪脚都是处理好的。就省了这一步了）
2巧：是要把猪脚炖松烂，要加几颗干的红果（又名山楂）
3巧：是用冰糖来炒糖色。（电视上是用油炒的，我加了一匙水。也是以前看电视，有位大厨说的炒糖色要加水）
另外，电视上是用高压锅压二十分钟，我家没有高压锅。就一直用炖的。还有最后第12步骤的时侯，电视上是炒香以后就直接淋在收好汁的猪脚上，然后再撒上白芝麻。我开始也照着做了，拍完照一吃，发现并没有吃到香辣的味道。于是就有了第13步把猪脚和辣椒再倒回锅里，加了一匙水再煮一下就把里面的香、麻、辣味道给煮进猪脚里了。这个猪脚，凉的时侯吃的是脆皮的，热的时侯吃是软烂的，鲜香、麻辣、带着甜味，味道很不错的说。
用料：
#材料：
1000克猪前蹄
2大匙料酒
50克冰糖
15克炒熟白芝麻
#材料A:
1根（切段）大葱
5片姜片
4颗（切片）大蒜
#材料B:
花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干
#材料C：
1小匙花椒
30克干红辣椒
做法：
材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干
猪脚去毛洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟。
煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用。
锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可。
锅内放1匙油，冷油放入材料A及材料B用小火炒至出香味。
另起一锅，锅内放入将图4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水。
大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，(约40分钟）只剩一半的量。
锅内放入1大匙油、50克冰糖，小火炒糖色。
一直炒至糖色浓稠呈深赫色。
放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色。
再倒入一半的卤水汁，用大火收汁，途中要经常翻动。
一直炒到卤汁完全收干，盛出备用。
锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味。
再倒入收好汁的猪脚入锅内，加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可。
成品
奥利奥泡芙
所用模具：法焙客 雪平锅FB30871；法焙客长方形家用烤盘FB10141
用料：
#【酥皮】
60g黄油
50g细砂糖
72g低筋面粉
8g竹炭粉
#【泡芙】
26g高筋粉
55g低筋粉
5g竹炭粉
10g可可粉
3g盐
6g糖
170g水
76g黄油
2-3个全蛋
【卡仕达酱】
200g牛奶
50g细砂糖
47g蛋黄
13g低筋面粉
7g玉米淀粉
11g黄油
【奶油】
250g淡奶油
3g盐
20g奥利奥碎
做法：
【酥皮】将酥皮里的所有原料混合，手揉至面团状即可。
放在油纸上擀成薄片，厚薄度在2~3mm，放入冰箱冷冻定型。
【泡芙】黄油加水，加热至小沸腾即可，立即关火。
趁热倒入所有粉类，快速搅拌均匀。
继续开火加热，直至泡芙皮内部温度达到80摄氏度，也不能过高。
加入鸡蛋液，快速搅拌降温。
鸡蛋的量并不是固定的，需要根据实际情况确认。面糊状态如图出现无锯齿的倒三角状态为最佳状态。
用圆形花嘴在烤盘上挤出大小均等的面糊。
取出冷冻中的酥皮。用圆形压模压出和泡芙面糊基本一样大小的酥皮。
将酥皮放置在泡芙面糊上。
入烤箱前一定要给每个泡芙喷上充足的水，这样可以延迟泡芙在烘烤中水分的流失，泡芙状态更加好。
烤箱提前预热，上下火190度烤15分钟，转170度再烤15分钟左右。出炉后移到晾网上晾凉，备用。
【卡仕达酱】
先将细砂糖，蛋黄，低筋面粉，玉米淀粉混合。然后将煮至小沸腾的牛奶缓慢倒入，同时一起搅拌。
再过筛倒回锅中。
小火加热并快速搅拌2-3分钟。
关火后加入黄油，靠余温融化黄油。
搅拌均匀，晾凉备用
淡奶油打至六分发
把晾凉的卡仕达酱搅拌至顺滑
将卡仕达酱与淡奶油、奥利奥、盐混合搅拌均匀。（卡仕达酱与淡奶油比例1：1）
用花嘴将泡芙底部戳大洞，挤入奥利奥卡仕达酱。直到馅料要从孔处溢出来为止。
一口咬下去会有爆浆的效果哦~酥脆的外皮加上丰富的馅料，超满足！
也可以试试速冻30分钟，会像吃冰淇淋一样！
6寸轻芝士蛋糕
用料：
140克奶油奶酪
40克牛奶
3个鸡蛋
30克低筋面粉
40克细砂糖
20克黄油
10滴柠檬汁
做法：
准备工作：
三个鸡蛋，蛋清分离，将蛋清放入冷冻室冷冻备用
奶酪、牛奶、黄油隔水加热软化，手动打蛋器持续搅拌至颜色发白的糊糊壮
三个鸡蛋分次加入奶酪糊种，每次加入时要一直搅拌，防止结块
奶酪蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀后将奶酪糊过筛，放入冷藏室备用
预热烤箱，上下130度，烤盘中放入凉水，最底下位置
取出蛋清，电动打蛋器一档打出粗泡后，开始分三次加入砂糖，期间一直一档打发，直至蛋白细腻，出现大弯钩
蛋白中加入柠檬汁，搅拌均匀即可
取出冷藏的奶酪糊，将蛋白霜分三次加入奶酪糊中翻拌，一定是翻拌，像炒菜一样，切不可用打蛋器。
翻拌均匀的奶酪糊倒入6寸模具中，放入烤箱，50分钟。
将上火调制150度，10分钟，时刻关注蛋糕表面颜色，到满意为止
酱拌热干面🍜
如果有炒菜 把炒菜加入热干面里面一起拌会更佳好吃！
我放了很多菜 酸豆角辣椒牛肉 梅干菜肉和腐乳 不败味 总之只会更好吃

芝麻酱和花生酱是自己做的 
破壁机直接打碎芝麻和花生 
没有放油 放冰箱保存
每次吃的时候直接放入碗中拿凉水冲开的 然后放入各种调料 
这种芝麻花生酱也很好吃
比外面买的健康 而且不油腻
用料：
陈克明热干面
芝麻酱，花生酱
蚝油，麻油，老干妈，
盐，味精，生抽，醋，
可有可无胡椒粉
做法：
芝麻酱和花生酱加适量凉水冲开 
加入所有调料适量
面条煮熟捞起 用凉水过一下 沥干水分 
跟酱料搅拌均匀即可
酱香芝麻饼
自己发明的酱香芝麻饼,十分简单又好吃~配着牛奶~好吃闻得着,看得见,尝得到~
用料：
面粉,自发粉也行
盐
芝麻
花生酱
做法：
把面粉加盐加水揉成光滑的面团,醒20分钟...我是放冰箱一晚,第二天再拿出来弄的...
把大面团分成几个小面团,抹点芝麻,便把芝麻按进小面团,边把小面团压扁,成饼状,有一点点厚度
锅里抹点油,中火煎面团,一面煎好,翻第二面,可不断重复,煎至两面金黄即可
把花生酱热一下,变成液态状,然后淋在芝麻饼上~
开吃!
开胃菜
初夏没有胃口的时候你就会想到的一道菜
用料：
蚕豆
春笋
咸菜豆腐
橄榄油
盐
鸡精
做法：
蚕豆剥好，春笋和咸菜切好，豆腐横竖划几刀
热锅后加入橄榄油,量可以适当多点。放入蚕豆煸炒一会
加入切好的春笋和咸菜
加水，想做成汤的可以多加水
煮开后加入豆腐再煮一会
咸菜是咸的，可以少加点盐
加入鸡精。可以出锅了
秋葵鳕鱼土豆球---宝宝食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
1个土豆
1小碗水淀粉
30ml牛奶
7根秋葵
适量胡椒粉
50克鳕鱼
5克油
1勺宝宝酱油
做法：
土豆：1个

牛奶：30ml

秋葵：7根

胡椒粉：适量

鳕鱼：50克

油：5克

宝宝酱油：1勺

水淀粉：1小碗




参考月龄：24个月以上
取出一块银鳕鱼切小丁，放上柠檬片，腌制15分钟去除腥味，把腌鳕鱼的柠檬去掉隔水蒸20分钟。并去将蒸熟的鱼肉去掉鱼刺
土豆蒸熟后趁热压成泥
，土豆泥里加入蒸好的鳕鱼泥及牛奶搅匀备用
锅里煮开水，将秋葵放入焯熟两分钟，秋葵切成花，不要太厚，
4厘米的厚度就可以了，如我图中比较厚的，其实可以再切上1到2刀




＊秋葵不能煮太久，太软了切出来的秋葵花会变形
准备一个小碗，刷薄薄一层油，利于出模，将秋葵依次摆在碗里

＊切后的秋葵有粘性，利用它的粘性慢慢摆好，如果不想刷油，也可以在碗中垫块保鲜膜，但一定要把保鲜膜完全与容器贴合哦
将土豆泥挖到秋葵碗里，稍微轻点哦，装满后稍稍压实一下即可
拿一个盘子扣在秋葵碗上，倒过来就可以啦
锅里放油，油热加入宝宝酱油、胡椒粉、水淀粉煮开搅和

＊关于酱汁，大家也可以放点蒜末、虾皮、肉末等，总之可以不用像我这么简单。
淋上酱汁就可以开吃啦〜它综合了它们的美味与颜值，宝宝们一定迫不及待了〜
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
红烧羊肉
时间：约40-60分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
1000g羊腿肉
10g食用油
30g糖
10g盐
#炖肉用料
20g老抽
2段大葱白
10g生姜
1粒八角（大料）
40g甜面酱
20g料酒
20粒花椒
1片白芷
20粒小茴香
2g桂皮
40g甜面酱
1块良姜
1片香叶
做法：
羊腿肉切成块，放入开水锅里，煮几分钟让血沫子煮出来。捞出来冲干净备用。
锅中放入油，低温的情况下倒入糖，炒至焦黄色，倒入羊肉块，翻炒几下，倒入所有的炖肉调料。
加入水没过羊肉，大火煮开。加盖盖子，小火炖制1.5小时。
时间到了，打开盖子，倒入适量的盐，大火开始收汤，汤汁浓稠，肉块明亮就可以出锅了。
玫瑰苹果卷
从别的地方找的 看图做就好
用料：
苹果
面粉
黄油
糖浆水
做法：
苹果提前烫下
黄油和面粉和面之后弄成长条把苹果摆上去
对折
卷卷卷
放入烤箱
苹果脆片
秋天苹果大批量上市了 作为一个减肥人士其实不大爱吃水果 所以决定做成小零食来吃
按照菜谱第一次做居然失败了 一味求薄导致烤出一锅树叶……
（切的眼瞎腰折 结果一锅树叶……焦糊的潮树叶的口感……你们懂吗……(ಥ_ಥ)）
按照自己的思路重新烤了一锅 终于得到了我想要的那种一掰“啪”一下两半的苹果脆片(ಡωಡ) 

总的来说苹果脆片 讲究个低温长供 莫着急 只要耐心到了 都会成功的 (ง •̀_•́)ง

我没有用盐水或柠檬水泡 因为这个厚度 在氧化前就差不多能切完一个苹果了
而且 泡过的苹果味道或多或少都会淡一些 远没有直接烤过的香甜
烤完一炉再切也是来得及的

等买了肉桂粉 会尝试一锅肉桂口味滴 

希望大家也都能成功啊～(ง •̀_•́)ง
用料：
2个脆的苹果
做法：
呃……其实没什么步骤来的 
要脆苹果 一定要用脆苹果
甜的烤出来会更甜 酸的烤出来会更酸
苹果洗净 一破四 去核
切片 大概1～2㎜厚左右 
不要切太薄
不要切太薄
不要切太薄
重要的事情说三遍 ≥﹏≤
之前的菜谱都在强调一个薄字 
但是实测证明 过薄的苹果片不仅容易糊容易粘 并且口感像树叶……反潮也很厉害
这个厚度的苹果片凉后才会形成我想要的那种“啪”一下掰开的脆感
我没有泡柠檬水或者盐水 因为这个厚度 在氧化前就可以全部切完 烤完一炉再切下炉 这样会减少烘烤的时间 也能最大限度保存苹果的味道
形状嘛 想怎么切都OK啦 切纵面也行 切四分之一面的也行 看心情 切个心出来也行呀(づ ●─● )づ
烤架铺油纸 摆上去(づ ●─● )づ
烤架是上下通风最好的 可以一次放两盘 没问题的 但最好不要紧贴上下 会糊的……
薄油纸其实没关系的 因为我们会翻面所以不会粘
其实这是第二个苹果 第一个苹果实验成功才敢现切苹果现发出来 因为实在太晚 有点着急了 有些有点厚了
上下火100℃ 中层 热风烤120分钟 
不要放最上最下 会糊的啊……(ಥ_ಥ)
烤的时候会出水蒸气 待蒸汽消失后拿出来翻个面 一个为了上色 另一个也为了不粘 
大概六十分钟时候再次翻面 继续～嗯～        (ง •̀_•́)ง
两个烤盘换个个 转下方向 上色嘛 你们懂得～(￣▽￣～)~
烤这个嘛 我们讲究个低温长供 不要一开始就着急 片厚 火大 其实慢慢的 洗个漱 看会电视 满屋都是苹果甜甜的味道 睡觉都特别香(¦3[▓▓]
这些大概一个苹果的量 我的烤箱 一个苹果刚好铺两盘 烤一炉
晾凉后马上装进密封罐或者密封袋里
不然会反潮回软
然后 开吃吧青年们～(ง •̀_•́)ง
南瓜金元宝馒头
造型参考了多多的麻，感觉是最简单的金元宝做法了，感谢！我用的贝贝南瓜，很好吃哦，特别是刚出炉的时候，超级软。颜色很好看，图片原图，一点都没有P。

菜谱可以做16个金灿灿的金元宝。
用料：
180克面粉
100克南瓜
6克鲜酵母
做法：
1:南瓜洗干净放蒸锅蒸20分钟。
2:切开，去籽取南瓜肉，这个南瓜皮也可以吃，不过为了颜色好看，我们揉面就用中间的肉。
3:所有材料放入厨师机搅拌桶。
4:2档揉3分钟左右。
5:到这个状态就可以了。
6:取出来，用擀面杖压扁一点。
7:用压面机2档反复压成光滑面片。
8:分15克一个的面团16个，搓成椭圆形。
9:剩下的用圆形模具压出圆形。
10:对半切开。
11:装在元宝的两边就可以啦。
12:入发酵箱35度发酵。
13:发酵至明显变大，有轻盈感就好了。表面涂牛奶，如果蒸锅的话不用涂。
14:入预热好的蒸烤箱110度蒸汽烤10分钟。焖2分钟出炉。
15:圆滚滚的元宝。
16:出炉啦。
17:很松软。
18:财源滚滚来～
空气炸锅烤鸡翅
大热天，不用守着烤，省事省力还省油[呲牙]，空气炸锅200度，不用放一滴油，正面烤8分钟，反面烤7分钟。涂上蜂蜜，再烤2分钟，开吃。外面的炸鸡翅，千滚油，致癌物质多。家里人有孩子的，记得备上空气炸锅哦。
用料：
9个鸡翅
2勺生抽
2勺蜂蜜
2勺生粉
2克盐
1勺料酒
2瓣蒜头
2片姜
5滴花生油
做法：
先用盐2克、生抽2勺、料酒1勺、姜2片、生粉2勺、大蒜2瓣，5滴花生油腌鸡翅20分钟
把腌制好的鸡翅放进空气炸锅，调好200度，烤8分钟
经过8分钟烤好一面
翻转另外一面，继续200度烤7分钟
正反面烤了共15分钟后，涂上蜂蜜，再烤2分钟
经过17分钟，装盘，开吃啦，香喷喷的
宝宝红烧鸡翅
小朋友今日午餐搭配.适合12个月以上宝宝
用料：
2个鸡翅中
做法：
今日搭配水饺+鸡翅+玉米
鸡翅两面都切两刀
焯去血水
热锅两面都煎一下
白糖煮成金黄色
鸡翅放入滚一下包上糖.倒水
再放一两勺宝宝酱油
中火收汁一下
完成
小朋友爱吃
超软日式白面包
白面包的柔软和口感绝对是考验技术的。这一款超软、超可爱的小面包，具有面包本身的独特香气，也适合蘸果酱、黄油～ 总之很美味😋
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
5克干酵母
150克全脂牛奶
1个鸡蛋
25克细砂糖（蜂蜜）
3克盐
30克椰子油（可替换）
做法：
和面，我用的小美。大家可以手动OK。1⃣️牛奶、糖、干酵母，放入主锅，设置：1分钟/37度/速度3，让酵母发挥活性。2⃣️打散的鸡蛋、面粉、盐加入主锅，设置：30秒/速度3-6，混合。3⃣️设置6分/揉面模式，在3分钟的时候从上面加入融化的椰子油（🌹为什么我用椰子油呢？ 因为我觉得黄油太肥，椰子油比较香也更健康🌹当然大家可以换成黄油、玉米油…）。面团初步完成✅
从主锅取出后，手动揉成富有弹性的面团放入大碗，加保鲜膜，准备发酵。
我是在烤箱加热到40度左右，下面放一盆热水。大约发1小时。以面团的实际发酵程度为准，时间不要完全确定，因为温度、湿度、酵母等都不一样。
发酵好的面团取出，揉面，排出空气，分成12个小面团，盖保鲜膜二次发面，约20-30分钟。
最后一次，将每个小面团，如视频操作：先擀成椭圆，三折。在擀一次，从两边卷起（各一圈即可，好看）。时候摆好铺上油纸的烤盘内。
进行第三次发酵。可以像这样放进烤箱，下面放一大盆开水。
发酵半小时后，效果不错！哈哈
撒高筋面粉，用刀子划开两个口做个造型～ 雪白的可爱小面包就要进烤箱啦 😄160度，上下火，18-20分钟。
哇奥！ 好香～
美美哒～ 享受一个下午茶吧。
腊肠土豆焖饭
原来电饭煲可以提升生活的幸福感呀~
老爸说了，吃饱饭饭不想家
用料：
3根香肠
8朵香菇
3棵油菜
1个土豆
1个鸡蛋
3杯大米
2勺生抽
1勺老抽
3个小米椒
少许蚝油
少许葱
做法：
米在水里泡半个小时，加平时焖米饭的水量，摆好土豆、香菇、油菜、腊肠，焖饭。冒气后加入调好的汤汁。熟了后往中间放一颗鸡蛋，再焖五分钟，拌匀即可。超级好吃！
毛毛虫🐛面包
记录一款毛毛虫🐛面包，特约摄影师拍摄。😜
用料：
450克高筋面粉
300克鸡蛋1个＋牛奶
25克奶粉
40克糖
5克酵母
5克盐
50克黄油
做法：
除黄油以外的食材放入主锅，3分钟揉面。
放入黄油，3分钟揉面，看下面团的扩展情况，继续揉面2-3分钟，揉出手套膜。
取出面团，分成均匀的10等份，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
按顺序取出小面团，擀成椭圆形。
切成如图的形状。
卷起。
5个一列，码在金盘里，盖上保鲜膜，烤箱里放一碗热水，设定30度发酵，30分钟。
发酵到两倍大，表面刷蛋液，同时预热烤箱160度。
把刷好蛋液的毛毛虫放入预热好的烤箱，160度20分钟烤制（时间根据自己家的烤箱温度适当调整）。
叮声响起，取出晾凉，就可以享受美味的毛毛虫🐛面包了。
加好友，聊美食。
牛肉汉堡
牛肉汉堡，脂肪较低，饱腹感较强，最适合正在减肥的朋友们。
用料：
一对儿汉堡面包
200g左右牛肉
一个紫洋葱
一个西红柿
一盒酸奶
适量黑胡椒
适量橄榄油
一叶生菜
5片芝士片
适量盐
一个柠檬
一小块黄油
做法：
将买好的牛肉（最好是牛里脊）或者不喜欢剁馅得朋友们可以选择买牛肉馅，切成1厘米见方得块状肉，之后放到绞肉机里成陷。
牛肉馅中放入适量得橄榄油，芝士碎，黑胡椒粒，盐等搅拌均匀。将搅拌均匀的肉馅团在手中成球体，然手压扁。
下面就要制作希腊酸奶酱拉，准备半盒酸奶，放入适量橄榄油，黑胡椒粒，盐，还有一些柠檬碎（柠檬碎要柠檬皮得碎片即可，注意要将柠檬洗干净）
放一小块黄油到锅中，小火，大火黄油容易糊掉，待黄油融化，把肉饼放入锅中，每单面煎5-8分钟左右。
芝士切成四薄片放在牛肉饼上，把煎好的带有芝士片得牛肉饼放入烤箱中180度烤8-10分钟
将番茄、洋葱切圈1-2片，生菜叶一叶，面包烤1分钟左右放到桌子上，开始摆汉堡 。准备工作完成后，牛肉饼也烤好了，将其取出。在面包上依次放一片生菜、淋上酸奶酱，一片番茄，一块肉饼，两圈洋葱、最后再放上面包就完成啦
细饼
浙江乐清的特色小吃
用料：
粉干
豆腐干
咸菜、球菜
洋葱
鸡蛋，韭菜
猪肉
面粉
做法：
面粉里面加个鸡蛋放一点电盐加水搅拌均匀，搅拌到和浆糊这样的稠度就可以了
洋葱、豆腐干、猪肉（肥瘦分开）、球菜、韭菜、咸菜分别切好放盘备用
锅里倒一点点油放鸡蛋和韭菜煎好，切小块
肥猪肉放锅里爆出油，倒入瘦肉、分别加入洋葱、豆腐干一起翻炒，加盐、料酒，盛盘
粉干放水泡15分左右
搅拌好的面粉放平底锅煎，和煎煎饼果子皮一样，这是个技术活要多试几次才会成功
锅里放油，放泡好的粉干翻炒，翻炒的时候要左手锅铲右手筷子一 起炒，粉干才不会成球，依次放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、最后放球菜、咸菜一起炒
把煎好的 细饼皮里放入炒好的各种小菜、粉干、鸡蛋包成长条
孜然豆瓣酱鸡翅
用料：
个鸡翅
勺孜然粉
克盐，糖
勺料酒
白胡椒粉
生姜，葱适量
老干妈豆豉酱
做法：
鸡翅切小划刀，在鸡翅表面抹适量盐，撒孜然粉（按自己口味加，我加的不多，考虑孩子吃），白胡椒粉，然后适量料酒，生姜，葱，腌制半小时。
热锅，倒入4勺色拉油（比一般炒菜油略多些），油热后，倒入鸡翅煸炒至两面发黄，加入一大勺老干妈豆豉，继续煸炒至鸡翅油都出来，鸡翅开始有点粘锅，倒入开水没过鸡翅表面，中火烧，（因为一开始加盐腌制过，汤收了一大半时尝味，根据咸淡看是否需要再加盐）汤汁不多时加一勺糖收汁，待汤汁粘稠撒点葱花关火。
美味卤鹌鹑蛋
鹌鹑蛋美味又富含营养，而且做法超级简单，快动手做起来吧…
用料：
500克鹌鹑蛋
3个干辣椒
10克盐
2片香叶
2个八角
15粒花椒
1块桂皮
1勺老抽
1勺生抽
1罐（500毫升）啤酒
15克白糖
做法：
将鹌鹑蛋用自来水洗净，煮熟后剥去蛋皮备用。
锅中分别倒入啤酒，鹌鹑蛋和各种佐料，大火烧开后转小火煮半小时左右即可关火，然后可以盖上锅盖焖一段时间为了让鹌鹑蛋更好的入味儿。
等锅里的鹌鹑蛋彻底凉透后就可以装进适当的容器里保存了，随吃随取，超级好吃啊！！
改良版英式小圆饼Crumpets早餐下午茶
Cranette是由盎格鲁撒克逊人发明的，后来演变为Crumpet。初始的圆饼并没有现在那么柔软，是硬的。这款英式小圆饼，表面有独特的发酵小孔，富有弹性，耐嚼，透气性高。它本身并没有任何味道，通常搭配蜂蜜，荷包蛋，果酱， Marmite（马麦酱），盐，果酱，花生酱，芝士酱，柠檬酱，枫糖浆等。独特的气孔组织帮助快速吸收这些佐料的味道，让本身没有太多味道的小圆饼立马变成小甜心~
还可以搭配茶饮一起食用。

这次做的英式烤面饼使用了低筋粉，口感更加绵软。
用料：
250g低筋面粉
1/2茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙干酵母
300cc牛奶
适量黄油
适量蜂蜜
做法：
将低筋面粉过筛，牛奶加温至和人体的温度一致（37℃）。
将低筋面粉，盐，糖，干酵母放入碗中混合均匀，并在中心挖一个凹洞。倒入热好的牛奶并混合成面糊。
在30℃的烤箱中发酵约40分钟，膨胀到两倍的体积，表面出现海绵组织的轻柔小气孔。
取小块黄油入煎锅加热至融化，将一大勺发酵好的面糊舀到锅里小心地整成直径约7cm小圆饼，中小火烘烤。
当面饼表面干燥并出现小气孔时，翻转到另一面继续烘烤。
盛出放在盘子上，放上小块黄油，淋上蜂蜜，就可以吃啦~
红豆沙馅
用料：
150克红豆
70克白糖
适量水
30克麦芽糖
30克植物油
30克普通面粉
做法：
红豆洗净，用水浸泡一晚
将泡好的红豆放入锅中，
加入体积为红豆体积约两倍的水，
加入白糖、麦芽糖，
盖上锅盖，中火煮开后转小火，期间搅拌几次，煮至红豆软烂。
若水煮干后红豆仍然没有煮烂，可加入适量水继续煮，最后保留水位在红豆表面之下为佳
在红豆煮制期间，将30克面粉放入炒锅中，干炒至微黄，备用
喜欢细腻口感的，用搅拌机将红豆搅碎
喜欢颗粒口感的，用勺子将红豆压拌捣碎
加入食用油，搅拌至红豆沙完全将油吸收
放入锅中翻炒，炒至质地较干
向炒好的豆沙中加入炒熟的面粉，搅拌均匀即可
果汁机制作姜撞奶
冬天里喝一碗姜撞奶，暖胃暖心，全身都暖暖的。
用料：
250ml纯牛奶
1块老姜
适量糖
做法：
把姜片放进果汁杯搅拌
把打好的姜蓉放在果汁杯的滤网上
盖上杯盖把姜汁压出来
牛奶加热，依个人口味加适量的糖到牛奶里，80度左右的温度最适宜。
把加热后的牛奶撞到姜汁里
静置5分钟，勺子可以放在上面不掉就可以吃了。
奶味中透露着清香的姜味，暖暖的。
法式焦糖杏仁酥饼
抽空回了老家，从前给都是做一些蔓越莓饼干曲奇这些回去，怕他们吃腻了，这回做了这个焦糖杏仁酥饼，自己是做过好几次了，但还是第一次做给老家的家里人吃！这个酥饼味道口感真的特别棒，上面一层焦糖甜而不腻，下面一层酥饼酥香可口，口感丰富！果然呐他们吃了后都嫌我带得少了，几个人一分还不够晒牙缝，说要跟我回家吃个够！
看名字就知道这款饼干的主角是杏仁了！这个杏仁不是我们国内的南杏北杏，而是美国的大杏仁，也叫巴旦木，巴旦木含有丰富的营养价值，含有约20%的优质植物蛋白、虽有一半是脂肪但却有9成是植物性的不饱和脂肪酸，食用并不必担心热量过多变胖。此外还有钙、镁、铁等矿物质、维B、维E等10种以上的丰富营养素！还有10%以上的膳食纤维，可作减肥哦！
用料：
#甜酥饼皮
195克黄油
110克糖粉
45克杏仁粉
330克高筋面粉
75克全蛋液
1支香草荚
2克盐
#焦糖杏仁
35克清水
35克淡奶油
70克黄油
52克蜂蜜
4克水贻
120克细砂糖
150克杏仁片
半个柠檬皮
做法：
准备好材料，黄油提前切片室温放置至软化，高筋面粉过筛，香草荚剖开刮出香草籽备用
黄油倒在打蛋盆里，用打蛋器搅拌至成顺滑的乳霜状
把饼皮材料里的糖粉、盐、杏仁粉和香草籽倒进黄油里，用打蛋器搅拌混合
把一半的蛋液倒进黄油糊里，
搅拌均匀后再倒入剩余的蛋液搅拌混合
分两次把面粉倒进黄油糊里，
用刮刀混合至无干粉
把饼皮面团取出用保鲜膜或油纸包裹，按压成薄厚一致的片状，放入冰箱冷藏3小时或过夜
取出面皮撒少许高筋面粉防粘，擀成28*28的方片状，再把面片移到学厨28*28的Kitty烤盘里（可以在油纸上面擀面皮，再把油纸移到烤盘，用叉子把面片扎洞
把烤盘送进提前预热好的烤箱170度烤约18分钟
下面做焦糖部分，把杏仁片用烤箱160度烤5-6分钟
把水、淡奶油、无盐黄油、蜂蜜、水贻和细砂糖倒进奶锅里混合，加热至115度 后关火
然后加入柠檬皮和杏仁片，用刮刀混合，
把焦糖杏仁倒在刚烤好的酥饼皮上，用刮刀抹开，
送进预热好的烤箱170度烤约25分钟至表面金黄，
出炉后静置几分钟，倒扣脱模趁热切成小块，冷却后食用。
食饮有节之冬至3.肉丸青菜汤面
经过两日大补，宜清淡平之。
用料：
1个鸡蛋
250克五花肉
5个马蹄
5颗红枣
几片生姜
半斤青菜
3两陈克明面
做法：
五花肉，姜片，马蹄，红枣，鸡蛋
入搅拌机搅成肉泥，清水烧热，肉
泥搓成丸入水中，小火熬30分钟。
水烧开，下面煮熟，下青菜煮两分
钟断生，夹出碗中垫底，再夹出面
条，肉丸置面上，倒入肉汤及少许
菜汤即成。
白菜炒肉圆
用料：
白菜
肉圆/油走肉
油盐水
极少量鲜酱油
做法：
倒油，放入肉圆炒一下，放白菜翻炒
炒一会后放入少量酱油翻炒，放水加盐加盖
水开之后尝一下是否继续放盐，小火焖一会即可
广式靓汤-陈皮冬瓜老鸭汤
冬瓜陈皮老鸭汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系禽类菜，这道非常传统的食补汤水，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用，不仅清润消暑、利水祛湿，其中的鸭肉还可捞起点姜蒜豉油，非常好味，喝汤啖肉满足双重享受。
用料：
1只（1kg）麻鸭
500克冬瓜
2块陈皮
1把薏米
2勺盐
2颗红枣
8片生姜
3段大葱
4勺料酒
做法：
盒马买了一只麻鸭，分解小块洗净后焯水，焯水加入姜片和料酒2勺，水开后煮五分钟，捞出洗净，准备煲汤
陈皮用温水泡软
泡软后用刀把陈皮内瓤刮干净
抓一把薏米仁，温水泡软后加入锅内
把焯水洗干净的鸭块放入砂锅内，再依次放入红枣2颗、大葱3段、姜4片、陈皮2块、薏米仁、料酒2勺
我煲汤一般是用矿泉水，大概2升矿泉水，完全没过食材
大火烧开后，改小火煲2小时，再加入冬瓜
冬瓜去皮切大块，鸭汤煲2小时后，加入冬瓜
煲两小时加入冬瓜块，大火烧开后，小火继续煲半小时关火！
一锅美味即将出炉
真正适合夏、秋两季滴去火利尿靓汤❤️味道很好👍你值得拥有呦