xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肝粉
用料：
500克猪肝
做法：
新鲜的猪肝花刀泡水30分钟，为了让血水出的更彻底，我还给它做了10分钟按摩💆哈哈
焯水后掰成小块，同时去筋膜
放入不粘锅中用小火翻炒，出香味后放入料理机
第一次打不会很细因为还有水分，在用小小火翻炒，知道听到沙沙的声音
料理机再一次打2分钟就已经很细了，怕不干的小伙伴可以再一次翻炒，凉凉
装瓶，据说冷藏可以一周冷冻可以一个月
美容养颜小甜点❤椰奶木瓜冻
工具：打蛋盆 电子称 手动打蛋器
用料：
2个木瓜
150g牛奶
50g淡奶油
50g椰浆
25g细砂糖
1片半吉利丁片
做法：
1片半吉利丁片泡在冰水中泡发待用。
两个木瓜对半切开，除去中间的黑籽
摆入烤盘中
150g牛奶和25g细砂糖倒入打蛋盆中，边加热边搅拌至温度达到50度左右。
稍稍有点烫，关火。加入50g淡奶油和50g
椰浆搅拌均匀
再将吉利丁沥干水
把沥干水的吉利丁放入调好的椰奶液中搅拌至融化
调好的椰奶倒满木瓜中，放入冰箱冷藏4个小时以上。
拿出切块即可。
​美味可口的椰奶木瓜冻就这样做好了，炎热的夏天椰奶木瓜冻解暑最好不过了。小伙伴儿们赶紧跟我一起动手试试吧！美容养颜的甜品点心非椰奶木瓜冻莫属啦！
火龙果面包
喜欢火龙果热烈的颜色。
用料：
一个277克火龙果肉
500克高筋面粉
60克糖
5克发酵粉
100克椰子油
30克水奶
做法：
火龙果肉(一个切4块), 水奶，发酵粉，糖，椰子油，面粉，一起进主锅。
20秒速度3~6混合。
揉面8分钟。
分面团，每个面团擀长。
叠成3层，再竖向擀长。
卷成圆筒状。
两边捏向中间，成球状，再擀为圆面皮。
表面刷玉米油。
放上肉松。
捏出一个尖角。
提起下面的面皮，捏住三角形3边。
进烤箱不通电源，加温水等发酵。
发酵好，撒面粉，割包。
180度20分钟，我用aca烤箱，不用盖锡纸。
出炉啦！
薄煎饼
《最详尽的甜点制作教科书》川上文代。直径6cm，16片
用料：
1个鸡蛋
60ml牛奶
少许香草精
12g融化黄油
1小撮盐
35g蜂蜜
100g低筋面粉
4g泡打粉
适量色拉油
做法：
盆中放入鸡蛋打散，加入融化黄油、盐、蜂蜜拌匀。
加入室温牛奶、香草精拌匀
低筋面粉和泡打粉过筛，加入盆中拌匀至无干粉。
平底锅小火加热，加入少量色拉油防粘。以汤匙将面糊倒入平底锅，展开呈直径6cm大小的圆形。
当面糊表面开始产生气泡，并开始发出扑哧扑哧的声音时翻面。翻面后的烘烤时间是正面的1/3。
出锅，并用水果、蜂蜜，装饰
避风塘炒虾
虾的营养极其丰富。今天做的这道虾，不管是口感和外形都非常让人满意。外酥里嫩的大虾和酥脆的面包糠，让人满口留香。
用料：
虾15只    面包糠60克      
葱  姜  蒜适量
黑胡椒粉
辣椒
做法：
准备好食材。
虾须修剪干净，开背去虾线。
放入姜料酒和盐腌制15分钟
葱姜蒜切成末。辣椒用的是自制的剁椒。
把虾倒入油锅中，炸至八成熟。
捞出控油。
葱姜蒜炒出香味。
加入面包糠，炒至酥脆。
把炸好的大虾倒入锅中加入黑胡椒粉，盐。撒上葱花。
快来享用吧。
黑芝麻核桃红枣糖(免麦芽糖版)
家里有很多黑芝麻放着，就想着快点消灭掉，于是就想到做这个糖。但大晚上的找不到麦芽糖，就做了个免麦芽糖版的。
用料：
200克黑芝麻
250克核桃肉
130克去核红枣肉
150克白砂糖
100克蜂蜜
30克水
做法：
核桃肉入170度烤10钟分，中途翻动一下。
准备好去核红枣肉。
黑芝麻用小火炒到噼啪响就可以了。
三种主材料预先混合一起。
不粘锅里加入水倒入白砂糖小火熬煮至变微黄，加入蜂蜜再熬一下，我加蜂蜜后是开中火至起大泡泡。
一次性倒入所有主材料并不断翻拌均匀。
倒入垫了油纸的长方盘，晾一分钟左右就压实(最好上面也铺张油纸压就不会粘手)
冷却到温热就可以切块了。
软硬适中可香了。
清蒸猪肉
小时候家里穷，父母都是农民，于是简简单单的一盘猪肉就显得无比珍贵。长大了再想品尝小时候的味道可是一些家里人却不在了，留着对父母的怀念我回到了老家重新做起了小时候的那个味道，那是妈妈的味道。
用料：
适量猪肉
三个西红柿
三个青椒
适量葱/姜/蒜
100g蜂蜜
适量盐/油
做法：
将猪肉洗干净剁碎，青椒切开洗好。
放入姜片，盐，油跟猪肉搅拌，再放进高压锅里蒸，如果煮饭时放进去一起蒸更好。
拿出蒸好的猪肉。热锅加少量油放入葱姜蒜跟蒸好的猪肉一起爆炒出味道，再放入辣椒炒入味。
出盘，再放点蜂蜜或蜜糖在上面，一盘美味的猪肉就完成了。
蜂蜜黄皮醋饮
用料：
500克蜂蜜
250克黄皮
200克黄晶冰糖
50克白醋
一只玻璃罐子
做法：
   哈哈，原谅我没手拍原图。具体步骤在这里。1,提前准备好要用的黄皮，用剪刀剪下来，记住不要伤到表皮。2,洗干净黄皮，撒把盐，清清揉搓一下表面，我是拿烧开的开水，冷凉到80度左右，黄皮在里面过一下……3,用手轻轻挤压黄皮，把里面的籽去除……有条件的可以把弄好的黄皮放料理机里打碎，黄皮清咽利喉，可以食用的。我懒得弄。4,拿出准备好的干净无水的玻璃罐子，以次倒入黄皮、白醋，蜂蜜，黄冰糖在最上面。然后用密封好。5,夏天恒温放置2天，留意一下看糖化了就可以开喝啦。6,我这个方子做出来，糖化了就放冰箱，喝的时候直接舀出温开水冲饮，可以喝很久。7,如果想做快速的，可以原材料逐减，再加入温开水冲匀，放冰箱冷藏4个小时左右，就可以快速喝到了。
松软馒头
用料：
500克面粉
5克酵母
适量40度的水
适量糖
1克化开小苏打
做法：
一斤面5克酵粉，40度水和面，多揉少放水不然会粘手，大概醒两个来小时，面醒好化一克食用碱倒入揉几分钟，然后直接揉成小剂再醒20分钟，水响入锅，蒸25分钟《中小火蒸，关火5分钟再开锅盖《热胀冷缩的原理
皮面
用料：
1个鸡汤
米饭一勺
做法：
混在一起冻一天就可以
零失败北海道吐司冷藏中种法。（附加能快速出手套膜的决窍）
吐司面包最轻松的做法，揉面有技巧，10分钟就能快速轻松出手套膜，这种方法虽然粗暴，但很有效，很容易出膜，是我用过最好，最快，最简单的方法。省出买厨师机的钱了。哈哈！
  掌握了这种方法。天天都想做面包。想失败都难。适合零基础小白。想做面包又怕辛苦地揉手套膜的小伙伴们，赶快行动起来吧！强烈建议大家试一试。
用料：
中种面团:
175克高筋面粉
2克酵母
2克盐
40克蛋清
85克牛奶
主面团:
75克高筋面粉
1克酵母
2克盐
50克砂糖
10克奶粉
55克淡奶油
20克无盐黄油
1份中种面团
做法：
中种面团:把中种面团的材料倒入碗中，酵母和盐分开放，用牛奶和面，面粉的吸水量不同，和面时最好留出10克的量，看面团的状态来做调整。用筷子搅拌成絮状。

下手揉成团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵1小时或者放冰箱隔夜冷藏12-15小时以上
第二天来做主面团，把主面团所有材料除黄油外全部倒入碗中
取出面团 把发酵好的中种撕成小块。是为了更好更快的和主面团混合。下手揉成团。 把面团移到案板上。揉至扩展阶段。
加入软化好的黄油。揉到黄油完全融合到面团里。下面是出手套膜的诀窍。不用搓面，不用摔面。用一根擀面杖就能轻松敲打出手套膜。
把面团伸长按扁。用擀面杖从一头敲起。一个地方要敲打十几下。再移到下一处敲打。依次往下敲打，直到敲打完为止。然后把面团对折。继续敲打，重复以上的动作。敲打两三遍就可以出手套膜了。
从敲打到出膜只用了十分钟。切一块看看，这是我敲打二遍的效果。很轻松就能拉出非常均匀而不容易破的薄膜，透过薄膜能看到指纹。破口处无锯齿的手套膜。比揉搓摔打更省事省力。是不是很容易呀？
把面团整理一下，盖上盖子，醒面30分钟。由于中种面团己经进行发酵过了，这次的醒面不需要太长时间。
这是醒发好的面团，不用揉，从中间向四周高强度按压排气，把气泡挤出去。
把面团分成三等份。 每份大概165克左右。不用揉。滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成牛舌状。  底部按扁，拍掉两边的气泡。从上而下自然卷起1.5圈。
全部卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
15分钟后再次擀开，底部按扁卷起2.5圈。经过两次的擀卷。面包的组织会更加的细腻柔软好吃！
收口处朝一个方向放入吐司盒中。盖上保鲜膜防止表皮风干。
放在温暖处或者烤箱里。参考温度在35度湿度在 85%之间的环境下发酵。
发酵到模具的八分满。手指轻触面团有轻微回弹就发好了，盖上吐司盒盖子。
放入预热好的烤箱里。中下层上下火150度烤40分钟。烤箱的温度和时间可跟据自己家的烤箱来掌握。
出炉后立刻震两下。震出热气，然后脱模倒放放凉即可。
凉到手温密封保存，凉透后可以切片吃，用手撕着吃更带劲。
吐司内部组织细腻松软。拉丝非常棒。
吃腻了甜口的面包，不妨试下这款有肉的咸口土司
珍妮珍馐的纯肉火腿加入绵软的土司中又别有一番风味

早餐来一片 一杯牛奶即可搞定

小朋友每次拍照都等不及要伸手去拿
用料：
250克高筋面粉
30克糖
130克水
30克蛋液
8克奶粉
2克酵母
30克黄油
50克火腿
做法：
将珍妮珍馐的香肠切小块
放平底锅炒香
准备好所有材料
入面包机，先放液体再放粉类（酵母不能与盐和糖放到一块）如果是手揉的话，就应该先放粉类然后挖个坑放入液体， 启动面包机揉面功能 揉到面团光滑
加入黄油继续（（夏天黄油无需软化，面包机会散热 开着盖子揉面团即可）
揉到完全扩展阶段，也就是所谓的手套膜 （面团光滑有延展性，用手撑开会有光滑很透的薄膜，裂口是光滑的）
加入火腿丁揉均匀即可
.面团放入盆内盖保鲜膜进行第一次发酵  （第一次发酵的最佳温度是26-29度 湿度在75%）
发酵至2-2.5倍大即可 手指戳洞不塌陷即可
取出排气
分成三等份，盖保鲜膜静置10分钟
取一块面团按扁，擀开
翻面 很自然的卷起来
盖保鲜膜静置10分钟
取面团擀成长条状（宽度和四根手指的宽度差不多） 翻面 底部稍微压一下
卷起（中间稍微折一个弧形，然后自然的卷起来）捏紧收口
放入模具内，先放两边 最后放中间的
烤箱内放热水 进行二次发酵  （烤箱内放热水，保持温度在38度湿度在85% 。如果达不到温度 那就开启烤箱发酵功能）
发酵至9分满
入预热好的烤箱内.180度底层40分钟 上色盖锡纸
成品图
蒸草菇塔
用料：
15个草菇
50克肉馅
适量葱
1勺生抽
少许盐
1勺淀粉
少许蚝油
1勺料酒
看个人喜好香菜
做法：
草菇洗净去根，肉馅加盐、葱末、料酒、生抽、蚝油调馅（注意肉馅要按一个方向打）搅打上劲。
把调好的肉馅填到草菇盖中；
把草菇塔和草菇根一同放入盘中上蒸锅蒸，盘中不用加水，蒸制的过程中草菇会自然出汤；
蒸熟后把草菇塔夹出放入另一个盘子，蒸制出的草菇汤回锅加水淀粉、盐调汁；
把调好的汁浇到蒸熟的草菇塔上，最好在草菇塔上撒上些香菜段。如不喜欢香菜的味道也可以不加。
海参捞饭
很庆幸生活在黄海滨城，因为温度、水深、盐度等原因，可以毫不夸张地说黄海的海鲜是所有海域最鲜美的。大连海王九岛的海参也公认是营养价值最高的海参，品质最为上乘。
用料：
1只海参
1碗米饭
2勺鲍鱼汁
1碗高汤
适量葱姜
2-3朵西兰花
少许淀粉
做法：
海参泡发好，剪开嘴部清洗干净（有的里面有沙石）。
锅里放少量油，加葱姜爆香后，捞出葱姜。
锅里倒进两勺鲍汁，加点鱼露混合均匀（没有可不加），然后加一小碗高汤煮开，放进海参中小火煮5分钟左右，调入水淀粉煮至汤汁浓稠。
水里放少量盐和油，加入西兰花和胡萝卜焯水，捞出过凉。
提前做好的米饭盛进小碗压实，倒扣在盘子里，摆上西兰花等蔬菜，捞出海参，浇上汤汁即可。
某人说比外面饭店的味道好，开森～
花生酱夹心巧克力曲奇
这是一道高热量的，口感也偏甜的曲奇，但是入口特别满足呀～～～这款不是把巧克力和花生酱混合一起，而是一个做外皮，一个做内陷，这样巧克力和花生的香气混合一起，但香气又各自分层，烤制时余香绕梁三日不绝。
用料：
曲奇用料（粉类）
140克低筋面粉
50克可可粉
1/2tsp小苏打
1/2tsp盐
曲奇用料（巧克力液）
113克黄油
113克巧克力（法芙娜66%）
100克白砂糖
80克黄金幼砂糖
1tsp香草精
1个鸡蛋（常温）
夹心内陷
240克花生酱
100克蜂蜜
做法：
把粉类：低筋面粉、可可粉、小苏打、盐过筛，并大概搅拌均匀；
把黄油切块，巧克力切块放盆里；
隔水融化，或者微波炉融化；
再加入白砂糖、黄金幼砂糖、香草精、一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；
加入一半粉类，用蛋抽搅拌均匀；不用过度搅拌，看不见干粉即可；
再加入剩余粉类，用刮刀翻拌均匀；
放入冰箱冷藏半小时成形；
冷藏的时间来做内陷，把花生酱和蜂蜜一起搅拌均匀。花生酱可选有颗粒和无颗粒的，看自己喜好。
用小勺分成大概10克的小团，第一个不知道重量可以称称，后面就按大概大小来分，因为这个比较糊，用勺子挖取，不用整形。我分了34个，这个冷冻半小时整形。
然后把面团取出来分成34个，大概一个19克左右。然后面皮揉搓后压成小面饼，取馅料包裹进去，就是用虎口往上挤压面皮的方式。随便你怎么包，反正包裹起来不露陷就行。
放入盆中，不用压，等下自然会变平变大。170度烤制15分钟。
出炉放凉就可以食用啦。刚烤出来面皮软的，放第二天就变脆了，想保持脆的感觉最好放冰箱冷藏。
简单快手的土司面包苹果派
简单快速，做早餐的首选，一个平底锅就可以搞定，表皮香酥脆软的，里面的苹果酸酸甜甜，小朋友最喜欢的味道，里面的馅料也可以换成菠萝，香蕉，榴莲等
用料：
1个苹果
半勺白糖
1个鸡蛋
10克黄油
8片土司面包片
做法：
苹果切成小块
黄油入平底锅加热熔化
加入苹果炒熟，放入白砂糖，炒匀，加入一点淀粉水勾欠
用盘子装好晾凉备用
取一张面包片，把四边边缘去掉，中间的皮用擀面杖擀薄一些，在一侧放一勺苹果粒，另一侧用刀划三刀，在周边涂点鸡蛋液
边边用叉子压紧
两面刷上蛋液，用平底锅小火煎至两面金黄即可，想要脆一点也可以用烤箱180度预热后烤8分钟
红萝卜小米汁
用料：
1根红萝卜
40克小米
1200克水
做法：
把红萝卜洗净切块放进料理机里
最后也把小米放进去量好水后就开始启动果汁汁键
过半个小时就好了，这就是成品，好吃又健康
洋葱孜然豆腐
受街边铁板豆腐启发，最后完胜路边摊
用料：
半个洋葱
一大勺孜然粉
300克油
半根葱
一大勺辣椒粉
一勺盐
一块老豆腐
做法：
将豆腐切小块，正方形好看！白洋葱切成小丁丁，就是小方块！葱切成小圈圈就行！
热锅放油，将豆腐放下去煎，油多一点没关系！煎到有点起壳，金黄金黄的捞出来备用！
锅底还有点油，就直接把洋葱和葱放进去炒香。然后放入一大勺孜然粉，一大勺辣椒粉（我这是朋友从西北带过来的，贼香）
炒香后，把之前煎好的豆腐放进去锅里，拌匀，让孜然粉均匀粘在豆腐上
调味，加入一勺盐巴，调味到合适即可出锅啦！
白菜炖粉条
一直想尝试～一直拖延着～终于趁暑假动起来～
用料：
若干粉条
9片白菜
1勺生抽
1把金针菇
2朵鲜香菇
1个家乐浓汤宝炆炖专用
做法：
白菜洗净切片
香菇，金针菇切片待用
粉条提前泡好备用
起油锅炒一下白菜金针菇和香菇
加水加家乐浓汤宝
加入粉条～
酸菜炒汤圆
用料：
酸菜
汤圆
做法：
煮汤圆
炒酸菜
汤圆入锅一块炒
出锅了~
随意煎饼
一个小学二年级的小女孩瑶瑶教我做的煎饼😂我问她有没配方，她说没有，那怎么知道放多少面粉多少牛奶呢？她说，看着放，面粉多了加牛奶和水，水多了加面粉😂
用料：
100g面粉
1个鸡蛋
半个洋葱
半根烤火腿肠
少许盐
少许黑胡椒粉
1勺牛奶
适量水
适量葱白或者韭黄
做法：
筛入面粉，然后放鸡蛋牛奶搅拌，再加入洋葱、火腿肠粒。
看干湿度再加点水，糊状，再加上葱白。
预热两分钟轻食机，刷上植物油。（电饼铛和不粘锅都可以的）
把面糊分成3份放进轻食机，盖上盖子。
第二个成品
第三个成品
青椒塞肉
用料：
6个青椒
250克肉末
1个鸡蛋
1.5勺料酒
1.5勺生抽
2勺老抽
做法：
青椒洗净后，去蒂，将籽去净。沥干
将肉糜解冻
第一次搅拌：加料酒、生抽各1.5勺搅拌。也可加葱，姜去腥（不喜欢的可以加料酒）；第二次搅拌：加入鸡蛋一颗搅拌直至出筋；第三次搅拌：若此时肉糜较干，可加点清水搅拌。
然后就是塞肉。比较辛苦
油锅倒油（可多点），油热后放入塞好肉的青椒。中火2分钟，加入老抽2勺。改大火，加入半碗清水。不时给青椒翻身。5分钟后起锅装盘。
冬日暖心苹果派
以前每次冬天坐车去找不在同一个学校的男朋友的时候，他总是会在学校旁边的麦当劳买一个苹果派等我，方便我一下车就给我捂手。

虽然现在已经分开，但是却保留了冬天吃苹果派的习惯。滚烫的馅心，酥脆的表皮，甜蜜的口感，足以带给你冬日里的甜蜜。
用料：
苹果
千层酥皮
白砂糖
黄油
鸡蛋
做法：
提前将飞饼皮拿出来放在一旁解冻待用；
将苹果洗净，去掉表皮，切成小丁；
锅内放些许黄油，小火加热使其融化；
待黄油融化后放入苹果丁翻炒；
苹果丁变软缩水后，放入白糖拌匀，即可出锅；
将炒好的苹果丁装入小碗放在一旁晾凉待用；
将解冻好的飞饼皮撒上面粉防粘，轻轻擀开成正方形；
去掉不规则的边缘，切成两块，其中一块比另一块稍大，作为覆盖的飞饼皮；
将晾凉的苹果丁放在飞饼皮上，留出边缘；
在边缘上涂上些许清水，方便粘合，将稍大的饼皮覆盖在苹果丁上，边缘用叉子压实；
将一个鸡蛋打散，在苹果派表面刷上蛋液；
烤箱180度，烘烤25分钟即可出炉。
抖音网红饭
用料：
1个西红柿
20克玉米粒
20克豌豆粒
50克红薯粒
30克火腿肠
半根胡萝卜
3朵平菇
做法：
准备材料，切成小粒备用
按平时做饭的步骤放米，水稍微少一点。依次放入材料，按煮饭
电饭锅自动跳闸。👌
铸铁锅法式洋葱汤
这个从开始炒洋葱就香的不得了。然而好好喝真的要花很长时间。
洋葱一定要中小火慢炒到金黄，才有焦糖化的香气。那个真的超级花时间，超级好喝!
用料：
一公斤洋葱丝
30克黄油
1200克鸡高汤
一根百里香
适量烤香的面包块
少许芝士
自己斟酌盐巴
少许黑胡椒碎
做法：
铸铁锅开中火。热锅3-5分钟后加入黄油。有盐无盐都没关系。
融化黄油后，加入洋葱，耐心慢慢拌炒。需要15-20分钟左右。
当洋葱都呈现漂亮的焦糖色后，加入一大勺面粉一起炒。 这个等下会帮助形成浓汤。
炒匀了后，加入百里香，鸡高汤。煮一小时分钟。
家里没有百里香，不加也没事。
捞起百里香的硬梗子。叶子应该已经都漂在汤里头了。
试喝汤，适当加入盐巴和黑胡椒粉调味。

烤箱预热200度。
把汤放在碗里，上面撒面包块。
撒上芝士，放进烤箱烤大概5-10分钟，到芝士融化就好。

美美哒上桌!
和风竹炭蛋糕卷双馅夹心奶冻
一个卷两种馅料
用料：
方形烤盘三能金蛋糕卷胚
60g低粉
30g植物油
20g（蛋黄用）40个（蛋清）糖
50g奶
5-8g竹炭粉
四个蛋黄
四个蛋清
奥利奥奶酪夹心
适量动物淡奶油
20g糖
一块奶酪
适量奥利奥
抹茶奶冻夹心
120g动物淡奶油
20g糖
60g奶
5-8g抹茶粉
一片（8个）吉利丁
做法：
除了蛋清和蛋清用糖以外全部过筛搅拌均匀，蛋清和糖单独打发后两者用刮板分三次z字型混合
烤箱170度18分钟烤好脱模切两半（用尺子量好）
动物奶油打发与奥利奥混合，奶酪室温放后整理成条形，奶油包裹奶酪卷成卷
抹茶奶冻，加热奶油，奶，抹茶粉，混合后加入泡软搅匀的吉利丁，放入冰箱冷藏，成型后用奶油包裹卷起
一次烤两个卷做好。懒的做的同学可以找我订购
酥脆原味曲奇
用料：
100克黄油
250克低筋面粉
1个鸡蛋
适量香草精
50克糖粉
2克盐
做法：
100克软化的黄油（此次黄油过度软化）搅拌几圈加50克糖粉，2克盐，适量香草精打发后，加入过筛的250克低粉（看面团的软硬情况加低粉）混合。
面团分两半放保鲜袋里。一份用擀面杖擀成片状，一份放长方形模具里塑形，然后放冰箱冷冻里一个小时，取出后切片压模，烤箱设置160-180度之间，烤15分钟左右，此次切片比较厚烤了17分钟，甜度一般
面团里可放奶粉或者杏仁粉，饼干更香甜
小嶋水果蛋糕
用料：
蛋糕卷面糊
95g细砂糖
76g低筋粉
36g牛奶
200g全蛋液
夹心鲜奶油
170g鲜奶油
10g细砂糖
果子露
5g细砂糖
15g水
3g利口酒
水果
220g草莓，猕猴桃，菠萝
做法：
1
2
3
4
5
6
7
没垫烤盘，直接把烤盘放在烤架上，15分钟中层热风烤，颜色也还行
9
10
11
绿豆芽 韭菜炒豆干
适合春天吃的菜
用料：
绿豆芽
韭菜
豆干
配料
盐
白糖
料酒
蚝油
1瓣蒜
做法：
倒油烧热，放蒜爆香，倒入豆芽炒，加豆干依次加入料酒、盐、白糖、蚝油继续炒，最后加韭菜炒，加一丢丢水，盖锅盖稍微煮一下，开盖收汁，出锅
场景立体天使蛋糕
天使立体蛋糕
用料：
1个八寸坯子
600克奶油
做法：
把坯子分成一片厚两片薄，一片厚的从中间切开
两片薄的夹馅做底，厚的二分之一片也夹好馅置于上面抹面
燕麦牛奶馒头
用料：
1000克面粉
500克温牛奶（45度）
40克（爱甜的加量）白糖
200克燕麦片
12克（50g温牛奶搅拌至无颗粒）酵母
10克泡打粉
15克色拉油
做法：
全部食材倒入厨师机揉至光滑面团～再取出面团开始整形～（不用发酵，直接整形！！！）
整好形状之后放进烤箱35度发酵至两倍大～
如图～已发酵至两倍大小～再开水蒸15分钟 焖5分钟～
香喷喷的燕麦牛奶馒头出炉咯～
松松软软的哦～
补充下 用的是这个牌子的燕麦片哦～
（不用烤箱版）芝士焗花蟹
最近都是吃花蟹的节奏~而且家里的大宝小宝都是海鲜达人，清蒸吃腻了就换上这个芝士焗花蟹~\(≧▽≦)/~啦
用料：
根据自己喜欢花蟹
根据自己喜好马苏里拉芝士碎
适量葱
适量蒜头
适量花椒
适量盐
适量油
做法：
用开水绰一绰花蟹（可放一些姜去腥）迅速捞起滤干水分，花蟹切块（切块容易入味点，也可以不切）
放油下锅爆香蒜头后再放滤干水份的花蟹。
花蟹爆炒到颜色微橙色，放少许花椒、盐调味，洒点水后放马苏里拉芝士碎后盖上锅盖。
大概4至5分钟后开盖洒葱段（或葱花）翻炒上碟就OK咯~~
情人节牛扒餐
牛扒要用牛油煎，很香哦！再加整个蒜头一起煎，解油腻的蒜头加到120分！胡萝卜跟秋葵营养健康，荤素搭配，完胜外面的牛扒餐。
用料：
20克黄油
20个水果胡萝卜
20根秋葵
2块牛扒
10瓣蒜头
做法：
都是超市买的腌制好的牛扒，秋葵，胡萝卜，还有蒜头，牛油。
水滚开以后下盐巴，下胡萝卜跟秋葵。因为秋葵有粘性，其实可以先把胡萝卜煮完再煮秋葵的。建议两个分开煮，不然胡萝卜也会黏。煮好以后装盘，
胡萝卜秋葵下点酱油增加调味。
热锅下牛油，牛油不要下太多，半个大拇指大小就可以了。可以下蒜头一起煎，蒜头可以掰成一颗颗，熟的快，千万不要去皮，皮煎焦了，里面可香了。先煎一面需2分钟，再反过面，如果想吃7分熟，没有血水的方法：煎的时候按压一下中间，把血水逼出来，血流出来，油就是红色的，等到油没有红色了，基本上就是熟了。
我买的比巴掌大牛扒，中火煎了5分钟。
把胡萝卜跟秋葵摆盘。
情人节大餐完成！
青李子酱
弟妹家自己种的青李子，闻着味道很香就是吃起来太酸了，给我送了一些来就把它们做成李子酱了，酸酸甜甜的
用料：
5滴浓缩柠檬汁
好多青李子
一碗白砂糖
做法：
把青李子切小丁
倒入白砂糖
拌匀以后包上保鲜膜放冰箱腌制一天
第二天腌制好以后拿出来碗内会出很多汁水，把所有料都倒进锅内用大火熬煮，冒泡泡以后转中火煮到李子肉变色汤汁变少变稠即可，关火滴入5滴柠檬汁搅匀放凉，然后装入容器冷藏，随吃随取，抹烤面包啊做饮料或者泡茶都可以
葡萄干吐司布丁
布丁不就是咱们的鸡蛋羹吗，只不过是烤滴而已。而且我觉得布丁这东西有点像炒鸡蛋，除了基本款之外，也是百搭无敌的，手边有什么，都可以随时加进来，创意无限啊。
用料：
三片吐司
一小把葡萄干
2个鸡蛋
100ml淡奶油
50ml牛奶
40g糖
黄油
做法：
厚吐司片切丁
鸡蛋，淡奶油，牛奶，糖混合成蛋奶液
吐司丁浸入蛋奶液搅拌几下捞出。要使每块吐司丁都蘸匀蛋奶液，时间不要太久，要不然吐司就软了
烤碗涂上一层黄油
铺上一层蘸好蛋奶液的吐司丁
再铺上一层葡萄干
再铺一层吐司丁
撒上几颗葡萄干在最上层
倒入剩下的蛋奶液，到烤碗三分之二左右的高度，不要完全没过吐司丁
烤碗放入深烤盘中，烤盘中加水，水要到烤碗一半高
160度，烤30到40分钟
健康版草莓圣诞老人（无奶油）
用料：
若干个草莓
半根香蕉
几粒黑芝麻
做法：
草莓去蒂切平，这样可以站稳
切开分成身体和帽子
填入香蕉片
点缀上黑芝麻眼睛
冬瓜排骨汤
用料：
500克排骨
500克冬瓜
10片姜
做法：
排骨凉水下锅，水烧开，去浮沫，捞出排骨备用。
砂锅加水适量，加入姜，水烧开后放排骨，大火炖十分钟，转小火，锅盖半盖着，炖一小时
放入冬瓜，开大火，烧开后，加盐适量，再炖十分钟冬瓜熟了就关火。
回味无穷的香酥小黄花鱼
这个配方是小时候的味道，妈妈每次做这道菜满屋里都是香酥小黄鱼的香味，吃上根本停不下来，每次都能吃五六条。
用料：
12条小黄花鱼
四小段小葱
三片姜
四五片芹菜叶
半勺料酒
一勺盐
少许白胡椒粉
一勺生抽
一勺蚝油
适量面粉
适量油
适量孜然粉
适量辣椒面
做法：
将小黄鱼解冻，收拾干净，洗净放入盆中。
放入盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，葱姜，料酒。
放入芹菜叶，用手揉搓芹菜叶，使芹菜汁充分吸收。一定要将芹菜揉烂！！给鱼做个全身按摩，盖上保鲜膜腌20分钟。
给鱼全身裹上面，别忘记鱼肚子里也要裹上面粉！！装盘备用。
起锅烧油，将油烧热，将筷子放进去看到筷子周围有很多小泡泡，就证明油烧热啦，将鱼放进油锅里，我用的小锅，一次放了六条，注意⚠️鱼肚子要朝上哦！
看到鱼表面金黄，鱼身发硬，就证明鱼炸好啦，可以撒上孜然粉，辣椒粉和胡椒粉，这样更好吃，一道香酥小黄瓜鱼就做好啦。
番茄土豆炖牛肉
用料：
牛肉
2个番茄
1个土豆
2勺生抽
适量姜葱八角
克盐
勺料酒
做法：
牛肉切片，放料酒腌30分钟！土豆切片或者块！番茄切碎！
小火炒香八角、葱姜！放土豆煸炒一小会，放切碎的番茄，炒出汤汁！加水（量不要太多）大火烧开，小火炖半小时！
水烧微开，下牛肉放姜、料酒，大火烧开，撇浮沫（一定要撇干净）煮两分钟就可以！捞出来直接放到炖好的番茄土豆汤里！再次炖煮10分钟左右，至汤汁粘稠就可以！
出锅，撒香菜！
端午节吃干锅奥尔良土豆
用奥尔良烤鸡粉来做菜，味道真心不错，尤其是烧干锅类，赞的👍
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
3小勺奥尔良粉
做法：
土豆、胡萝卜连皮切条或厚片，洋葱切条；
拌少少的油，入空气炸锅180℃炸15分钟，出锅，拌入2小勺的奥尔良粉；
锅烧热加油爆香洋葱、加入土豆、胡萝卜翻炒，同时再加入一小勺奥尔良粉；
出锅前加入生菜或香菜翻拌；
哈哈 满满一盘也不够吃呀😊
冰糖炖柠檬
听说冰糖炖柠檬咳嗽喝了很有效，老公咳嗽好久，看到厨友的食谱，我也来试试看
用料：
6个柠檬
大约400g冰糖
1个玻璃瓶
做法：
柠檬6个，用盐摩擦柠檬表皮，清洗干净表层物质
对半切开
切薄片
挑去柠檬籽，柠檬籽会苦，可以用来做柠檬盆栽哦
柠檬汁流失很多，整个切试试看，<还是会流失，为什么呢>
全部柠檬片整齐放入炖盅
放入冰糖
定时炖10小时
10小时后的成果，味道很清香，很稀，等凉了后就会很粘稠了
玻璃瓶用开水煮几分钟消毒后晾干水分
趁热装入玻璃瓶，不然凉了粘稠了就难装了
刚装进瓶子的时候。。。
黑凉粉配黑珍珠＋芋圆
每到夏天都会做的一道解暑凉饮，黑凉粉配黑珍珠＋芋圆，最注入一瓶纯牛奶、下班回家来一碗味道一个字＂爽＂！
用料：
50克（做3⃣️斤左右黑凉粉
适量水
适量紫、红薯
适量木薯粉
适量糖
做法：
先来做黑凉粉，1⃣️准备个碗、碗里倒入半碗的水、将50克黑凉粉倒入有水的碗里，搅拌均匀之无颗粒放着待用。2⃣️㶽里准备1500克水烧开，然后慢慢倒入步骤1中搅拌好的黑凉粉浆，一边倒一边用木铲不停搅拌直至滚开关火，最倒入容器中，完成待冷却！温馨提示：新手小❤️哦！会烫手哦！
做芋圆，1⃣️将紫、红薯去皮，加适量的水煮熟要有点汤汁，（其实南瓜泥，芋头泥都可以）。2⃣️将适量木薯粉倒入滚烫的紫薯中搅拌均匀，然后用手和成面团（这里要说明一下，：没称份量只是自己常和面并感觉下粉，（一次别放很多哦，每样做100克粉左右就能吃好几个人的量，大家自己看份量最做哦，紫红薯也100克左右，）做成长条，用刀切成小块小块。3⃣️㶽里水煮开下芋圆子，盖上锅盖大火5分钟，关火，2分钟开盖出㶽，另起冷开水，把捞出的芋圆子放入冷开水中浸泡10分钟左右，捞出备用。
做黑珍珠：1⃣️先熬一碗糖水：（100ml水＋100克红糖烧开之糖水，倒入碗中备用）。2⃣️另起锅，倒入100ml的水➕30克左右红糖一起煮开，先倒入适量的木薯粉，（加了5克可可粉）用木铲或筷子搅拌成糊状，（关火）再慢慢倒入剩下的粉，一边用手去和面，（过程很烫手哦，小心慢慢来哦！我习惯了不怕烫注意点就好了。）和好的面团，干成圆长条，再用刀切成一个个小团子，用手揉搓成小圆。3⃣️水煮开后，再放入小珍珠丸子，盖好锅盖5分钟左右后关火，焖上2分钟开锅捞出，放入冷开水中浸泡5分钟，捞出，泡入预先准备好的糖水中，完成。
这是三样完成后的基本样子。
这一碗加入了薄荷、糖水、白芝麻、少许白开水，用勺子搅拌均匀，完成啦！
这一碗还加入了养乐多（牛奶）、水果、葡萄干，也可以加入适量的坚果......看着使人感到垂涎欲滴。
秘制花胶瑶柱土鸡汤
深圳闷热的夏天没啥胃口，那就煲一份养颜鲜美的花胶瑶柱鸡汤吧。花胶自古就位列八珍之一，富含胶质，属于女性养颜佳品，更能以形补形（花胶其实就是深海鱼的胃），温补肠胃，是一日三餐不规律的现代人之养胃上品。瑶柱滋补养阴，能提升汤品的鲜味，配上去过鸡油的土鸡来煲，清淡却营养。这样一碗温暖的汤下肚，五脏六腑仿佛都被滋润了，极是熨贴。
用料：
花胶
瑶柱
土鸡
生姜
枸杞
做法：
花胶用清水泡发12小时。
瑶柱洗净用水泡发半个小时。
花胶冷水下锅，同葱姜一同飞水，不要时间太长，三分钟足够。
花胶捞出切块。
花胶，瑶柱，洗净的土鸡块、生姜块一起冷水下锅，我用的是电压力锅，煲半个小时后让它自动保温半个小时，有利于花胶胶质能融化到汤里。
起锅撒入枸杞，用精盐调味即可。
腊八粥
用料：
有机大米
糯米
血糯米
绿豆
莲子
花生米
红豆
大枣
黄豆
百合干
桂圆
白果
一点干桂花
做法：
将以上材料洗净浸泡（除桂圆外）
把绿豆 莲子 花生米 红豆 大枣 黄豆入砂锅煮至豆豆开花后再加入大米和糯米同炖
等粥快煮好时加入桂圆、白果和百合干 待粥炖的粘稠就好了
吃时洒入一点干桂花或加少许白糖
美味芋头糕
疫情在家真的闲得发慌了，做了很多吃的，终于是记得写道菜谱下来。奶奶和侄子侄女超喜欢吃
用料：
一个芋头
一把虾米
适量粘米粉
适量盐
一根腊肠
一小勺五香粉
适量油
做法：
买了个大芋头，五块钱一斤，这个八块也就大概一斤六两
切丝或者用器具擦丝
把油和盐放进去，适量就好，不用太多的，没有具体称多少克，是大概感觉的。然后少量多次加入粘米粉，让芋头丝均匀裹上粘米粉。（更推荐糯米粉或者玉米淀粉吧，感觉粘米粉做出来不是特别黏）
虾米和腊肠泡软，然后切碎，腊肠可以切粒再剁两刀，碎一点。虾米和腊肠放油盐五香粉炒熟
炒好的腊肠虾米倒入芋头丝中搅拌均匀
找个容器平摊好，我用的大蒸盘，擦干水涂点油防黏。记得压平整
上火蒸熟，大概15-20分钟，具体看你量的多少，多一点就蒸久一点
蒸熟，切块，开吃。喜欢吃香煎的可以用平底锅放油再煎至两面金黄
西柚薄荷蜂蜜水
用料：
1瓣西柚
少许薄荷叶
适量蜂蜜
做法：
把掰碎的西柚果肉和洗净的薄荷叶和蜂蜜放进玻璃瓶，再加入纯净水即可。冷藏风味更好。
咸菜肉丝面
吃不厌的中午饭
用料：
1棵雪里蕻
400克猪肉
1勺生抽
3勺料酒
1份面条
3根葱
做法：
里脊肉切丝 加料酒 盐 生粉拌匀放20分钟
雪里蕻去老头切末
炒出成品........中间省略三图一百字
面条买回用保鲜膜包好称重写明放冰箱冷冻 方便食用
对开下面👇冷冻的面煮起来和平时差不多 加2-3次水
阳春面出锅......
加上现炒雪菜肉丝 赞
红烧鸭子
好吃
用料：
半只鸭子
八角
桂皮
花椒
姜丝
料酒
生抽
辣椒
做法：
洗干净
切好
水煮两分钟去血水
加入没过鸭子的水 大火收汁
出锅
五香茶叶蛋
煮的时候香爆了！如果不是太晚了，一定爬起来啃两个……
用料：
10克茶叶
2克小茴香
2个八角
2粒丁香
5片香叶
一小块桂皮
10克老抽
25克生抽
10克耗油
20克盐
25克砂糖
700克水
10-15个鸡蛋
做法：
准备工作:
鸡蛋洗净。
老抽，生抽，耗油，盐，砂糖混合。
香叶，八角洗净。
鸡蛋煮熟，敲碎蛋克，没个部位都要敲到，这样煮出来的茶叶蛋才味道均衡，花纹美丽。
所有的香料放入锅中。
我用的奶锅，能更好地浸泡鸡蛋。
倒入所有调料和水，大火煮开后关小火，放入鸡蛋，盖盖子小火焖煮10分钟。
浸泡12小时后就能吃啦~
享用吧~
牛油焗玉米
【早晨元气早餐】

波波沉寂了好久 终于回来啦~~~
人气虽然还是这么不济TAT 
但是早餐还是要元气满满哦
牛油焗粟米就是最最最赞的啦
用料：
2根甜玉米
适量盐味黄油
适量淡奶油
做法：
洗净玉米用厨房纸巾吸干水分 备用
准备锡纸 预热烤箱
200度 预热10分钟
将黄油隔水融化
如果是盐味黄油就不需要放盐哦
如果是无盐的就要放点盐调味哦
将玉米放在锡纸上
均匀的把黄油涂抹在胖嘟嘟玉米上哦
最后倒入淡奶油
200度焗30分钟哦
记得要用锡纸包裹住整个玉米哦
(*^__^*) 
就等待元气早餐吧~~
奶香十足 太棒啦~~
玉米豆角陷饺子
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
半根玉米
500克豆角
3根香葱
2勺盐
2勺味精
1勺十三香
1勺甜面酱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺生粉
1勺酱油
1勺香油
做法：
把所有调料和食材加进去，开始顺时针搅拌
饺子皮是买的，直接包
调蘸酱:醋，酱油，甜面酱，辣椒油，香油
裸蛋糕
这是一款戚风蛋糕底的裸蛋糕，做法简单且随性自然又好看，非常适合刚学抹奶油的新手。戚风蛋糕的做法在这里我就不详细写啦。选上自己喜欢的水果，一起做起裸蛋糕来吧。
用料：
若干选自己喜欢的水果
做法：
把水果切成丁
打发好淡奶油（个人推荐蓝风车，感觉这个牌子的淡奶油非常香）
戚风蛋糕切好片，拿一片出来抹一层奶油，厚度按个人喜好，再把切好的水果丁铺好
再抹一层奶油
如此类推
最后就是装饰点缀啦
柚子皮糖
柚子全身都是宝
柚皮味辛、甘、苦，性温。
归脾、肺、肾经。
宽中理气，消食，化痰，止咳平喘。
可以治疗气郁胸闷，脘腹冷痛，食积，泻痢，咳喘，疝气。
秋燥，孩子大人都容易感冒咳嗽，把它做成一款养生小零食再好不过啦！
用料：
1个柚子皮
400克冰糖
350克水
做法：
勺子反复刮擦表皮，去除苦涩
切成条，加入盐水浸泡
反复挤干水分再清洗
锅中加水，盖过柚子
水开，煮一小会儿，不要煮太久
倒出，冷水反复挤干，清洗
洗好，挤干(要尽量挤干)
350克的水加入400克冰糖
烧开，冰糖融化，倒入柚子皮
一开始可以中火翻炒，让水分快速收干
水分收干，转小火慢炒(过程还蛮久的，要有耐心哈，炒的时候多用铲子挤压柚皮，挤出水分
炒饭糖返砂就可以啦
青椒炒土豆片
用料：
1个土豆
1个青椒
适量盐
适量黑胡椒粒
适量黑胡椒粉
适量味精
做法：
锅里放入油，烧热，加入切好的土豆片，放入黑胡椒粉，和黑胡椒粒（黑胡椒粒一定要放，不然味道没那么好，这次就没放，味道没有以前好），炒至土豆变透明
加入切好的青椒和盐，加一点点清水，放入适量味精，煮熟
盛出装盘
玉米面窝窝头
为老公制作的第一道点心
用料：
10颗红枣
250克玉米面
50克面粉
180克纯牛奶
做法：
干湿自己把握，能塑型即可
捏一小团，搓圆，慢慢揉搓如图
上水，纱布打湿，把做好的窝头放上去，上火
芝士培根肉松海苔吐司
喜欢料多多的吐司，有一样的爱好的嘛，哈哈哈哈。如此料多多的吐司其实就是大面包啦啊
用料：
260g高筋粉
190克液体（鸡蛋1个➕牛奶）
3克盐
25克糖
适量海苔碎
3克酵母
以上为扩展阶段需要材料
25克黄油
扩展后加入到手套膜
适量肉松
3片芝士
3片培根
适量马苏里拉奶酪碎
适量沙拉酱
适量蛋液
做法：
把高筋面包粉，液体，糖，盐，海苔粉和酵母揉至扩展阶段后加入黄油揉至手套膜。密封放到温暖的地方发酵至两倍大。
分成三份，按压拍打排气后，用保鲜膜分别裹好，松弛20分钟（注意是按压不是擀压）
取一份擀成长舌形，把芝士片一切为三，竖向铺好后再铺上培根，卷起后一切为二。其余两份依照第一份一样弄好放入吐司模具。
二次发酵至两倍大后，涂上鸡蛋液，撒上肉松和芝士碎，挤适量沙拉酱。
165度40-45分钟。需要观察上色后铺上锡纸，以防上色过深。
干酵母面包18:  芬兰肉桂卷KORVAPUUSTI
吃了这么多年肉桂卷，这一版做法简单而且好吃。
9个。
趁热最好吃，如果第二天吃，烤箱不预热直接120度烤5分钟即可。
用料：
250克高筋面粉
140-150克牛奶
25克黄油
30克细砂糖
5克（或干酵母3克）鲜酵母
25克蛋液
小半茶勺小豆蔻cardamom
2克盐
#内馅
2茶勺肉桂粉
15克黄油（融化）
15克红糖
#表面装饰
适量杏仁片或碎
10克蛋液
做法：
面包机加入除了黄油以外的所有材料（小豆蔻取籽碾碎），揉13分钟。
加入软化黄油，再揉13分钟。
室温23度发酵1小时，两倍大。
取出面团，不用揉，直接面板擀平薄片，35x30cm。
依次：涂抹软化或稍微融化的黄油、撒红糖、撒肉桂粉。（留出长的一边2cm，好封口）
从长边（有涂抹一侧）卷起，成棍状，封口捏实。
按图模样切成9份。
用筷子在短边处压一下，放在烤盘里二发20分钟，1.5倍时（不必太完全）立刻烤，防止太蓬松失去紧实口感。
烤箱预热时，表面刷蛋液、撒杏仁碎。
180度20分钟。
五花肉炖白菜豆腐
加了五花肉的白菜炖豆腐，华丽丽的从素菜升级成了荤菜～
用料：
五花肉，白菜，豆腐
油，盐，葱姜，生抽
做法：
油烧热倒入五花肉片翻炒，等五花肉里的油煸出来一部分了放入葱姜爆香，后面的跟白菜炖豆腐做法相同～
不用烤箱也能做的电饼铛红豆沙月饼
自己研制出不用烤箱、不用转化糖浆、不用枧水做出的月饼照样超好吃😁😁😁
红豆沙馅做法👇👇👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103779916/
用料：
饼皮:
280克普通面粉
50克植物油
40克蜂蜜
40克白砂糖
3克小苏打
40克清水
馅料:
150克左右红豆沙馅
表面装饰:（可省略）
1个蛋黄
做法：
首先把白砂糖、玉米油、蜂蜜、小苏打和清水倒入一个容器里搅拌均匀
再分次筛入面粉，翻拌至没有干粉
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒2个小时
把醒好的饼皮分成大约25克一个的小剂子
取一个剂子，用手按压成饼状，再包入20克红豆沙馅，用50克的模具压出花纹（如果不好脱模可以在模具里刷上一层油）
电饼铛预热，上面不用放油，直接放入月饼，在月饼上刷一层蛋黄液，取一个大小合适的盖子盖上，闷5分钟左右
翻面，盖上盖子，再闷4分钟
再把月饼立起来，把四周也烙一下
出锅！（我不小心烙过了，有点糊😭😭😭）
杂果酸奶慕斯(8寸)
家婆跟老公生日连在一起，为了过一个有意义的生日，所以就没有出去订，直接自己做蛋糕🍰可了，第一次烤戚风，非常成功
用料：
400克酸奶
20克鱼胶
70克砂糖
500克奶油
5个草莓
1个芒果
1个奇异果
1盒蓝莓
做法：
戚风蛋糕第一次做表面有点烤焦了，详细步骤参考这个，百分百成功率，挺好的方子，强烈推荐，https://www.xiachufang.com/recipe/103491354/?group=share_title_a
20克鱼胶片用凉水泡软备用
草莓🍓芒果🥭奇异果切小粒备用
取200克酸奶+放软的鱼胶片，隔水加热融化
放至常温后，将剩余的酸奶混合
500克淡奶油(打发之前必须冷藏)，加入70克细砂糖，用中高速打发
将淡奶油打至5-6分发，此时淡奶油表面有纹路，提起蛋头后，滴落的淡奶油在表面堆积而不是马上消失，但总体还是液体流动状态，注意此打发过程大概3分钟左右，视打蛋器功率不同而定，不要打过头哦
将之前做好的酸奶糊倒入打好淡奶油中，以上下翻滚的方式充分混合，注意不要打圈，做好的慕斯层备用
之前做好的戚风分隔成两片备用，其中底层为8寸，上层为6寸左右
在模具中先铺去一层油纸，方便脱模用，放8寸饼底，倒入慕斯层，加入杂果粒，记得不要放到边上，都往中央放，放第二层戚风片在上，再倒入剩余的慕斯糊(如果怕中央塌，可以放入杂果粒后，先放冰箱速冻5分钟，再放戚风片)
做好的蛋糕连模具放入冰箱冷藏1-2小时
脱模，自己装饰
我做的是双面的装饰，网上买的装饰品，由于时间比较急，我蛋糕速冻了半个小时就脱模了，所以有点塌，为了大家效果好，最好还是冷藏一个小时以上再脱模哦
蜜汁奥尔良烤鸡腿🍗
比什么肯德基、麦当劳的好吃多了😁做起来也很简单。。。做好千万别拿手捏着吃，我怕你们会吮手指😄
用料：
9只（1000克）鸡腿
60克奥尔良烤翅腌料
40克水
50克蜂蜜
做法：
鸡腿洗净，每个鸡腿都用叉子扎上几下方便入味，找个大点的容器加入奥尔良腌料和水，戴上一次性手套把每个鸡腿都抹匀。抹匀后鸡腿连带汤汁一起装进妙洁的食品密封袋中，放入冰箱腌制12---24小时。
烤盘铺上锡纸，摆放好鸡腿，250度上下火中层先烤25分钟
25分钟时间到拿出烤箱，先翻面再给每个鸡腿刷上蜂蜜
再翻面，给每个鸡腿另一面也刷上蜂蜜，都刷好后，再次如烤箱250度上下火中层烤20分钟
完成。。。装盘开吃吧😃肉质嫩的很
我妈天天吃肉都要逼着吃的主，今天自己主动吃了两个😂
自制冰激凌
1.星期六在家自制冰激凌。在网上看，第一次做。味道还可以，就是有冰渣。不算成功
用料：
2包牛奶
12个奶油
两勺玉米粉
3个鸡蛋 蛋黄
做法：
打蛋黄 用打蛋器一直打到出泡泡
奶油。需要打出白泡泡。这个是个苦力活，我们三个个换打，打了近40分钟，还算可以。
牛奶隔水煮开。然后 再慢慢加入玉米粉，边煮边搅拌
然后再加入奶油，放入 冰箱里冻8个小时。
最方便、最节能的海参发制法
用料：
3只海参
适量纯净水
保温壶（焖烧壶皆可）
做法：
海参3根
用自来水冲洗干净，放入无油、无碱的干净容器中，倒入足量得纯净水（纯净水发制效果优于普通自来水）。
放入冰箱冷藏室，这个时候切不可冷冻保存。
浸泡12小时到24小时，期间换一次水。这个时候参宝宝已经开始变软，而且体型大了不少。
当当当～～私房秘籍来啦～
焖烧壶预热2分钟 将海参倒入焖烧壶中，倒入90度以上热水，拧紧盖子，泡发6--8小时
介个是6小时后，把海参从保温壶中捞出得样子，海参宝宝变得又大又软，足足大了两倍不止！
泡入新的纯净水中（最好有冰块，可以保证Q弹的口感）放入冰箱冷藏12--24小时
泡好后 即可食用。最长得一条达到了12公分！
下厨房有个姑娘叫小芳
村里有个姑娘叫小芳
长得好看又善良
一双美丽的大眼睛
辫子粗又长

这首歌相信很多人耳熟能详，记忆太深是她有一条粗又长的辫子
其实是南瓜包子，只要有心，在你手中也能做出不同类型的小芳
用料：
230蒸熟南瓜泥
500中粉
5酵母
12糖
5盐
82水
做法：
用海南种类的成熟南瓜，颜色特别金黄，蒸熟压泥与其材料混合，揉成光滑面团
其实也没有什么难度，也是揉搓，发酵，醒发，揣面，2发几个过程，
这里我讲
不停揣面15分钟，切开，里面没有气孔，那揣面完成，分小剂子再醒发十分钟，则可以整形了，揣面做好了，才会发出光滑的包子
小芳姑娘是分三份面团，大的做圆柱体为身体，小的滚圆做头部，再取小部分分成三份揉成细条状辫成孖辫，喜欢包馅在这步要包馅了，收口向下
2发，大火开转中小火蒸15分钟，焖5分钟取出，摊凉，融化巧克力，描上五官就完成了
炸 玉兰花瓣
用料：
白兰花        两朵
个鸡蛋                1-  2
          
一点盐
做法：
玉兰花瓣清洗，弄干。
鸡蛋搅匀，加入花瓣
油烧好，放入花瓣🌸炸。花瓣真的会膨大o。这一步感觉特有成就感。炸出来也很美。做着花瓣🌸饭。感觉好有春天的气息，自己都美丽了许多。哈哈😄。
品尝，花淡淡的香。没做过的，我觉得这道菜必须得做。不然你不知道它🌸有多美好。
夏季清凉甜品木瓜椰奶冻
这道木瓜椰奶冻冰冰凉凉很适合夏季消暑
用料：
1个木瓜
200ml椰浆
20克细砂糖
2片（10克）吉利丁片
做法：
木瓜表面清洗干净
切掉木瓜头部
用小勺挖出木瓜种
准备一盒椰浆
2片即10克吉利丁片用饮用水泡软沥干
椰浆中加入白砂糖用微波炉加热搅拌融化，加入泡软的吉利丁片搅拌融化
将椰浆倒入木瓜冷藏一夜
切开享用吧
蘑菇炖鸡汤
在蔬菜贵的像黄金，鸡肉贱如薯片价的国外，屌丝们学会将鸡肉的做法发挥到淋漓尽致很重要。。。。。。
用料：
半只鸡
适量香菇/蘑菇
适量木耳
少许枸杞
姜
料酒
盐
做法：
半只鸡剁块
用开水煮5~6mins（飞水），将水倒掉。半熟鸡肉洗净。飞水目的在与去腥去掉鸡肉中不干净东西。飞水后汤汁会澄清晶莹
新加水煮鸡肉，放入蘑菇、木耳，枸杞，倒入一勺料酒，放姜
小火炖一个半小时~两小时
起锅加盐，香喷喷的鸡汤就好了~~~~~味道不必国内喝到的差
香掉头电饭煲手撕鸡盐焗鸡
又懒又讲卫生又省钱的懒人版周末餐，
几分钟洗净收拾好丢电饭煲，
只需坐等满屋飘香的手撕鸡，
人生简直不要太美好，
一起试试吧…
用料：
1只鸡
8片姜
适量盐
2根葱
2勺生抽
做法：

1、整鸡洗干净，全身抹盐，肚子里撒盐，放几片姜腌2个小时以上，我是直接放冰箱腌了一晚上；

2、电饭煲放点食用油，鸡肥的话可以把鸡油放底下，放入姜片、香葱段，腌好的鸡，根据个人口味放花椒；鸡肚子里和鸡身上都可以放一些姜和花椒，便于入味；

3、鸡身上淋上2勺生抽，按煲饭键，跳闸后鸡翻面，再按一次煲饭键；

4、香掉头，开吃…
看下成品…
70%中种法-绵绵绵吐司
原方是大旺老师的绵绵绵吐司
改成中种法
第一次换算
不知道对不对
做了再说
记录一下
300g吐司模2个量
用料：
中种
218g高粉
96g水
35g牛奶
4g酵母
主面团
32g高粉
62g低粉
38g全蛋液
56g糖
16g奶粉
4g盐
15g牛奶
18g炼乳
42g黄油
做法：
参考中种吐司做法。
酸奶果粒雪糕
炎热的夏天少了雪糕怎么行！但很多方子都需要淡奶油，结果家里的奶油不小心放进冷冻室冻伤了不能打发。不要奶油的方子又需要鸡蛋黄，剩的蛋清又浪费，就突发奇想成就了这个方子，简单又美味！
用料：
250ml纯牛奶
200ml酸奶
适量黄桃果粒
适量奥利奥饼干
50克白砂糖
做法：
将牛奶加入小奶锅，加入50g白砂糖（喜欢甜的可以适量加糖量），小火加热，不停搅拌避免糊锅，大概用了6分钟，将水份蒸发，这样成品不会有冰渣。关火放凉至室温。
奶液冷却的过程中，可以将黄桃切成颗粒状，奥利奥饼干切成颗粒，不用太碎了，吃起来口感会更好。
将酸奶加入放凉的奶液中，再加入黄桃粒和饼干颗粒，再搅拌均匀。
倒入模具，放进冷冻室，我是晚上做的，冻了一晚上。
开吃，颜值高，味道好，没有冰渣超好吃
简单酸爽泡菜萝卜
用料：
1根萝卜
半碗白糖
半勺盐
半碗白醋
半碗清水
做法：
1白萝卜洗净去皮，切大小均匀的小块，放在透明干净无油无水的玻璃坛子里。

2.锅中放入半碗水，半碗白醋，半碗白糖，半汤勺盐。烧开倒入坛子里。
3.喜欢辣味的剪几根小米辣。放冰箱三天就可以吃了。
冰糖葫芦
“糖葫芦嘞，糖葫芦咯，
酸甜口，生津止渴，来一串呗。”
小时候远远听到街上卖糖葫芦的吆喝声，
就会使劲拉着爷爷奶奶的手往外拽，
其实那点小心思，他们早就看穿啦。
小串的五毛，大串的一块，
每次都要吃个大串的才心满意足。

那酸酸甜甜的童年味道，真是久违啦。
现在已经很少有人出来叫卖了，
不过就算难得遇见，也不敢吃，
据说加工过程hin不卫生，
而且还有大量色素和添加剂。

可是，嘴馋了肿么办？
自己在家做呀！既简单又卫生。
除了山楂，还可以添加其他水果，
颜值更高，口感更丰富哦。
用料：
适量山楂
适量金桔
适量草莓
适量提子
适量猕猴桃
200克冰糖
200克清水
做法：
把所有材料准备好。
山楂、金桔、提子和草莓洗净擦干，
猕猴桃去皮切块，
然后用竹签把果果们串成串，
锅中放入1：1的冰糖和清水，
开中火，边煮边搅拌，
等冰糖都融化后，转小火慢熬，
熬至糖水变浓稠，呈现琥珀色，
还有拉丝状。
糖水到底熬没熬好，
只需要做一个小小的测验：
用筷子蘸一下糖液，快速放入冷水中，
咬一下凝固的糖液，
如果不粘牙，
就大胆滴把串好的水果送入锅里转动，
均匀裹上糖浆。
取出后，插在泡沫盒上，
或者放在刷了植物油的盘子上，
等待冷却、凝固。
“咔擦”一声，
酸酸甜甜的味道在舌尖跳跃，
瞬间什么烦恼都没有了。
伊朗式番茄土豆浓汤
认识的一个伊朗姑娘教我的酸奶薄荷酱混合日式的牛肉番茄土豆浓汤，味道惊艳！
用料：
两个土豆
半斤左右牛肉
一个洋葱
一根胡萝卜
两勺比较浓的酸奶
若干新鲜的薄荷叶
三个番茄
做法：
锅中倒入水，开始煮，然后处理食材。牛肉切成片或者块状都没关系，看自己喜欢，用少许盐和油腌制一会。洋葱去皮切成四块，胡萝卜去皮切块，土豆去皮切成和胡萝卜同等大小的块状，番茄去皮切成四块。
水煮开以后倒入胡萝卜，洋葱，土豆。
大火煮十五分钟以后倒入腌制好的牛肉和准备好的番茄，煮沸后开小火慢炖半个小时到一个小时，煮地越久味道越浓郁哦
炖好了再调味，提前调味容易发酸而且会越煮越咸，牛肉腌制过程有盐分了所以不用放太多。
薄荷叶嚼碎混合酸奶，根据口味倒入煮好的牛肉番茄浓汤里。
紫薯银耳羹
我对银耳情有独钟，所以研究许多不一样的吃法。
如果你也和我一样，不妨加我微信：she_68814一起互相研究吧😉
用料：
1个紫薯
1朵银耳
适量冰糖
小许枸杞
做法：
准备好材料
准备一个粉甜的紫薯
切粒备用
银耳用温水泡发2个小时，泡发到软身即刻
清洗干净
将银耳底部黄色部分剪掉
用手撕碎银耳，因为我发现用手撕比用刀切口感要好
将银耳放入锅中煮20分钟，我的银耳比较容易出胶和软糯，一包25元
看到银耳开始冒泡说明已经在出胶了，这个时候放入紫薯最合适
刚放紫薯进去是青色的，不用紧张属正常现象。
枸杞用开水泡洗干净
最后将枸杞放进去煮几分钟，捞出装饰
好的银耳才能做出好的银耳羹
一包半斤，泡发率大，出胶率高
摆盘，拍照，开吃😘
转一些女侠森森的吐司方子
转自女侠森森微博
用料：
如图高筋面粉
做法：
软绵绵吐司
紫薯椰蓉吐司
奶香紫薯吐司
淡奶油一键式吐司：8990sug 130g淡奶油，100g鲜奶，40g全蛋液，5g盐，38g糖，340g金象高粉，3.5g燕子酵母，不用黄油。液体加热回温（夏天不需要）全部加入面包桶自定义揉面10分钟后选和风面包，提前3分钟出炉。
黑芝麻吐司：鲜奶195g盐3.2g糖40g蛋液50g凯旋门高粉333g燕子酵母3g 单独揉面13分钟后加入30g黄油 选和风提前3分钟左右出炉。
全奶吐司：220g鲜奶回温4g盐50g糖320g金像高粉3g酵母依次加入面包机。选和风面包会开始揉面，第一次停止和面时加入40g总统黄油，盖上盖子等出炉。全程3小时35分钟，不用先揉面不用包锡纸。
蔓越莓吐司
虾仁蒸蛋
活力满满的早餐，虾仁蒸蛋！这样吃早餐你喜欢吗？
用料：
个鸡蛋
克虾仁
克盐
胡椒粉
水
香油
生抽
做法：
活力满满的早餐，虾仁蒸蛋！这样吃早餐你喜欢吗？
西兰花鸡肉小方
快手菜！
用料：
170克西兰花
100克口蘑
250克鸡肉
半个青辣椒
半个红辣椒
5-10克面粉
适量盐
适量黑胡椒碎
1勺料酒
1-2勺生抽
做法：
口蘑洗净，切碎备用
西兰花洗净，也切碎
青红辣椒洗净，切丁
鸡肉洗净，剁碎，加入料酒，盐，黑胡椒碎腌制入味
所有材料混合，加入一个鸡蛋搅拌均匀
加入盐，生抽，黑胡椒碎调味
加入一丢丢面粉，目的是为了让它们成团。面粉不要一次性加很多，慢慢加，慢慢看状态。
充分搅拌均匀，此时应该是可以捏成团的。如果比较散，再加面粉。
把它们装入模具，用勺子按压一下，让表面平整。

我用的不粘的模具，如果你不是这种模具，要刷一丢丢油防粘。


入180度的烤箱，烘烤18-20分钟。如果表面上色比较深的话，注意加盖锡纸。
出炉后，就可以装盘了。

用醋或者蒸鱼豉油，芝麻油调一个酱汁，蘸着吃很美味。
高蛋白低碳水的食物，减脂期间吃很美好！
韩式泡菜（辣白菜）
最喜欢吃韩式泡菜，东北人喜欢叫它“辣白菜”，从我父母就开始做，北京望京也有很多卖泡菜的地方，但是总觉得味道一般。有一次尝到了朋友的妈妈做的泡菜，觉得真是太好吃了，于是马上求得秘方，回家动手试过多次，自己也改良了一些配方，最终做出自己最满意的味道。
用料：
一棵白菜
适量韩国辣椒
适量盐
一个苹果大小适中
一个鸭梨
半根白萝卜
三两韭菜
两调羹韩国鱼露
一调羹韩式虾酱
适量糖
适量姜
适量蒜
做法：
将白菜切开菜头，一分四瓣，用手撕开后菜叶比较完整。将食盐均匀抹在每片菜叶上，放置在没有油的干净容器内，盖上盖子放置24小时，之后去除水分取出，并撕一点菜叶尝尝咸淡，如果盐放的多比较咸就用水冲洗一下。
用糯米粉加少许水加热成糯米糊，注意加热过程中要低火同时不停地搅拌，以免糊锅。之后根据自己的口味在糯米糊中加入辣椒粉适量，这步骤是用热气冲出辣椒粉的香味，同时使辣椒粉不稠不干，如果不想买糯米粉可直接用开水冲泡辣椒粉，但是制作的泡菜会很水。制作完成后根据个人口味添加适量的糖。
将苹果、梨、姜切块，大蒜剥皮。
大蒜剥皮是个麻烦的过程，每次我都是用刀压下大蒜，皮会裂开，剥皮的过程就会更快些。
将苹果、梨、姜、蒜用料理机打成泥，加入到辣椒糊中，做成酱料。
在辣椒酱料中加入两调羹（中式汤勺）韩式鱼露。
在酱料中加入适量虾酱。
将白萝卜擦丝。
最后将酱料均匀地抹在每片菜叶上，将白菜摆在研制容器内，一棵白菜根据容器大小分层码放，在每层白菜上撒上白萝卜丝和韭菜，所有工作完成之后用保鲜膜或容器盖子密封，放置20天至一个月，就可以吃了。有研究表明：腌制菜的亚硝酸盐的含量是随着腌制的时间增加而减少的，20天至一个月的时间食用最为安全。另外，腌制的食材一定要用新鲜的，否则亚硝酸盐的含量也会增加。
【喵酱的便当】金枪鱼番茄芦笋饭团
用料：
1罐金枪鱼
2碗米饭
3片海苔
豆腐皮
少许寿司醋
3根芦笋
1个番茄
做法：
一碗米饭+一勺寿司醋拌起来
紫菜-米饭-金枪鱼-炸豆皮-芦笋+番茄-蛋黄酱
包起来切切切 
包的方法参见：
https://www.xiachufang.com/recipe/100548455/
鲜榨玉米汁
用料：
2根玉米
500ml水
适量冰糖
做法：
新鲜的玉米
如图这样，全部倒入高压锅压十分钟，煮熟倒入破壁机榨一分钟就可以喝上美味的玉米汁了
超简单的一款热饮
排骨海带炖藕片
用料：
20根左右海带结
500克排骨
300克萝卜
盐
适量酱油
适量生姜
做法：
将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，大火烧开
将汤水倒掉或将浮沫去掉
海带洗干净后，放到水里浸泡
藕切成片
在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一至一个半小时
加入海带节，煮30-40分钟后，加藕片、盐和酱油，继续用小火炖熟即可
四季豆炒肉
用料：
克四季豆
克肉
个小辣椒
瓣大蒜
做法：
肉切丝，用料酒和白胡椒腌制
四季豆切长条，
蒜切片，
辣椒切条
锅热加油，
加辣椒和蒜炒香，
加肉丝翻炒片刻（加老抽上色），
加四季豆继续翻炒
然后加少量水煮5分钟，
四季豆变色变软，
加盐和鸡精翻炒后出锅
红烧小黄鱼
用料：
12条小黄鱼
一小勺料酒
2片姜
一点点糖
4瓣蒜
2根葱
适量盐
一勺生抽
小半勺老抽
做法：
小黄鱼洗干净，锅中到油，放入蒜、生姜爆香，锅中倒入两小碗水，倒入生抽、老抽、料酒、放盐、糖，大火烧开加入小黄鱼烧开
中火炖三四分钟收汁，最后撒上葱花
超简铸铁锅版石锅拌饭
冬天和暖暖的石锅总是很配，超简快手
用料：
勺香油
1碗 冷饭为佳米饭
看心情拌饭酱
1个鸡蛋
看心情肥牛牛肉丸等你爱的各种肉类
看心情菠菜蘑菇西葫芦豆芽等你爱的各种蔬菜
做法：
蔬菜类切好焯水、肉煎一下
菜类加盐和香油抓匀
铸铁锅开小火温锅，刷香油，
铺上冷米饭，铺的时候抓松
摆上蔬菜和肉，中间打一个鸡蛋
稍调高一点火，盖上锅盖，慢慢听到锅里有滋滋的声音，蛋白凝固即可
撒上白芝麻，拌饭酱
拌之！！！