xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力月饼
此方是小金龟子的外教提供的，全程英语视频解说，小金龟子可是做足功课，反复听看视频。写清单让麻麻买材料，把步骤译成中文写下来，非常感谢小金龟子的辛苦翻译！方中材料数量麻麻做了调整。成品卖相不是很好，但全是小金龟子自己做的，很赞！另外，麻麻在此方基础上做了些改动，即把可可粉换成了抹茶粉，抹茶巧克力月饼，别有一番风味，没有都是可可粉和巧克力的那种甜腻！
用料：
260g低粉
35g可可粉
90g橄榄油
150g糖
150g水
1勺矿泉水
饼馅材料
1/3罐淡奶
250g巧克力
40g黄油
120g核桃
1小勺香草精
做法：
准备好所有材料！
称好所有材料！
把150g白糖放入150g水中，小火熬成糖浆，倒在碗里摊凉备用。
把1/3罐淡奶倒入碗里，放入锅中隔水蒸。
把巧克力切碎，加入淡奶中。
把黄油也加入淡奶中。
轻轻搅拌至巧克力和黄油完全融化。
在融化好的巧克力酱中加入香草精。摊凉，入冰箱冷藏。
把可可粉倒入面粉中，并搅拌均匀。
把橄榄油倒入混合好的面粉中，并搅拌至完全吸收。
将糖浆分次加入混合好的面糊中。
加入一小勺矿泉水。如面糊太稀，此步骤可省略。
搅拌至均匀。包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
把核桃切成小块。不要太碎，太碎会影响口感。
把切好的核桃倒入冷却变稠的巧克力酱中，并搅拌均匀。包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。一定要变稠才倒入核桃，如倒早了，核桃泡着会变软，从而影响口感！
取一小块面糊搓圆，再用手掌压扁，中间放入一小坨凝固的巧克力酱。收口，搓圆。
把搓圆的饼放入模具中。
按压膜具，月饼就出来了。
烤箱预热，160度烤5分钟，放凉20分钟，再用160度烤5分钟，放凉20分钟，再用160度烤3分钟。烤好的月饼摊凉，放入冰箱冷藏一天，美味可口的巧克力月饼就做好了！
当绿茶遇上巧克力…麻麻创做的绿茶巧克力月饼，味道口感和颜值都很高！小伙伴们可试试做！
海皇煲
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
用料：
3颗鱼蛋
100g海参
200g鲜鱿鱼
100g海虾
3颗鱼丸
50g瑶柱
100g蟹柳
3朵泡发冬菇
5g姜
15g葱
3颗蒜
2g盐
10g蚝油
3g鸡粉
5g生抽
1g胡椒粉
5g白酒
2g白糖
1g味精
5g鲍汁
3g生粉
做法：
海虾去壳去虾线；鱿鱼去内脏切件、海参切件、姜葱蒜切好。
热锅加200ml油，加入虾、海参、鱿鱼炸一分钟后加入丸子，30秒后一起捞起
热锅放油，爆香姜蒜，加入葱白和海鲜翻炒
加入白酒和100ml清水，接入香菇和调味料。
2分钟后倒入沙煲中，加入瑶柱煮5分钟。
胡萝卜玉米炖排骨
周末犒赏一下自己 初次尝试 多多关照哦～
用料：
2根玉米
8支小胡萝卜
500克排骨
适量葱姜盐
16粒红枣
做法：
先将排骨焯水 煮至变色捞出
将玉米切段 姜切片 小胡萝卜整只放入锅中与排骨一起炖
炖至沸腾后小火炖45分钟几口
松下面包机面包
面包机面包：
面粉250
糖45加10
盐1.5
奶粉15到20
黄油15到20
蛋一个
牛奶150到160
酵母3
菜单2软式面包
烤箱烤色淡
所有东西入冰箱冷藏拿出
晚预约为（预约总时间包含面包制作时间），即可以拿出来吃面包的时间。
用料：
250克高筋面粉
55克细砂糖
4克盐
15克奶粉
30克鸡蛋
20克黄油
170克牛奶
3克酵母
做法：
将所有材料（除酵母）投入面包桶，最后酵母投入酵母盒
韭菜面叶
用料：
100克韭菜
2个鸡蛋
适量盐
200克面粉
其他调味料依据个人爱好
做法：
新鲜的韭菜，洗干净并晾干。
韭菜切碎，打入鸡蛋，放入盐等调料。
加入面粉，和成面团。注意，此处不加水。面团柔软而有弹性。
面团醒五分钟。擀成薄片儿。
切成长条状的面叶。
等水烧开后，放入切好的面叶。煮熟即可。简单又好吃。
白糖糕(伦酵糕)
以前在广州的街头，总能听见白糖糕的叫卖声。现在都听不到了，但那美味一直停留在我记忆里，甜中带微酸的味道让人回味无穷。
用料：
150克粘米粉
80克糖
300克水
4克酵母
1茶匙油
做法：
放1汤匙砂糖
放入酵母，加适量清水，刚好够融化酵母就可以了。
150克粘米粉➕150克清水搅拌均匀至顺滑
80克砂糖➕150克清水煮至沸腾糖全部融化
糖水稍微放凉后倒入米浆，边倒边搅拌均匀。
柔和好的米浆倒回锅中，小火加热至较稠。 ⚠️要不停搅拌，防止粘锅。
在冷却好的米浆中倒入1茶匙油，把之前发酵好的酵母倒入，搅拌均匀。
盖上锅盖发酵1至2个小时
容器中刷一层薄薄的油，方便稍后脱模。
发酵好的米浆会有好多小气泡，搅拌一下排气。倒入模具中
锅烧热水，放入米浆，蒸15至20分钟。
爸爸的红烧鱼
其实红烧鱼呢，也是一家一个味道。 

我印象中最最幸福最最好吃的味道呢，就是a爸爸的红烧鱼了，放很多很多辣椒🌶️、孜然、十三香的那种～

小时候总是站在爸爸身旁看他非常勇敢的煎鱼，超级潇洒的撒上各种调料，然后垂涎的等着他让我咂巴一口确认咸淡～

现在读大学了回家次数少了，记得上次吃到爸爸的红烧鱼的那一刻，忽然就红了眼眶，好像所有码代码的压力都在这条鱼面前得到了释放， 幸福炸感动炸～

总之爸爸的红烧鱼就是世界上最好吃的东西木有之一！嗯！//认真状
用料：
1条鲫鱼
2-5个（看自己口味）小米椒
适量十三香
3-4片姜
适量葱
1勺生抽
1勺老抽
1茶勺糖
适量（约1茶勺）盐
2-4个蒜
适量孜然
想吃多臭就放多少～酸笋（可选）
随意～毛豆（可选）
做法：
先准备好鱼～ 其实红烧鱼的话鲫鱼鳊鱼鲈鱼鲑鱼都OK的 可我们家从小都爱红烧鲫鱼，爸爸下午钓鱼晚上直接烧，新鲜！ 所以不腌也不划口子～ 
新手建议先把所有的配料提前切好，姜蒜放一起（等下要提前煎），🌶️放一边 
我一般会在烧之前把需要用的调料也先放一边，防止自己烧起来就忘了😂
【热锅热油再放鱼】先把锅烧热， 锅热后放一点点油，转锅让大部分地方沾上油，油热后就可以放鱼啦～   
【鱼皮不破滴关键】/*如果怕贱油的，可以和我一样把鱼尽量擦干并转小火放鱼*/ 刚让入切忌晃锅或用铲子动🐟 请给他多一点点信任kkk 煎约15s后可以尝试转锅让油也煎一下鱼头鱼尾，然后前后晃晃确认鱼已经能前后移动了 翻面

【先煎姜蒜再放水再其他】鱼两面都煎好后，放姜蒜爆香，然后加水（亲测冷热都OK 冷水多烧一会热水少烧一会😂），再放入辣椒、生抽、老抽、少量糖、其他调料（十三香、孜然、紫苏… ）

再加白酒！加了这样的白酒才是爸爸的味道😊 当然其实料酒啤酒也OK咯～
大火煮开 再转小火煮约15分钟后 发现鱼汤变奶白色就说明一开始鱼煎的很赞～ 这个时候差不多就可以转大火开始收汁啦
如果家里有广西酸笋/毛豆什么的也可以放一点哈 会别有一番风味🤓
收汁快结束的时候，可以尝尝鱼汤的咸淡，淡的话再加一咩咩盐～
放葱～ 让颜值再Up Up～ 同时用锅铲弄边上的汤浇到鱼上～
起锅前加一咩咩醋～ 鱼会更鲜美更嫩哦～
🐒啦 乘粗来～ 和你最爱的人一起享用吧～
红李与青苹果慕斯：红配绿，酸配甜，基础搭配，稳稳的美味!
红李子是当季的水果，它酸味突出，果质较硬，比较适合切成果丁加热。

寒天是红藻的提取物，寒天是日本的叫法，也被称为琼脂。它容易凝固，非常适合作为凝结媒介。

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜视频
用料：
若干牛奶
做法：
制作戚风蛋糕
红李子切丁，制作果馅
制作青苹果果冻层，抹在蛋糕层上
制作青苹果慕斯，组合果馅后倒入，冷冻
蒸榆钱
～春🌿🌱
～四季中最让人喜欢的季节，因为在这个季节里随便到野外走走就能看到树枝头的嫩叶绿芽、盛开的鲜花，
四月初，春又到，榆树上的榆钱也挂满枝头，约上三五好友带上秘密长杆神器，驱车黄河大堤周边找一处榆树林，树下美女们大呼小叫的指挥着男人们用长杆钩下榆钱树枝条，大家一起围坐在树旁一把一把撸着榆钱，笑语喧哗立刻感觉到春天有了活气…
～让周末采摘回来的春天的味道在周一的饭桌上飘香，甜甜的，清爽爽的味道，是那个香啊。7
用料：
两斤榆钱
四两左右面粉
两勺香油
两小勺盐
一勺醋
6～8瓣蒜粒
做法：
将榆钱陶洗干净，尽量把榆钱根部清除干净，控水、撒盐腌上五六分钟，稍微挤出一些水分
在挤过了水的榆钱里加一点香油或者是熟过了的花生油，然后拌面粉让每一粒榆钱都均匀的裹上面粉成一粒粒散状即可
蒸锅里倒入烧开后，用刷子在蒸屉上刷点油，防止粘合，把拌好的榆钱倒在刷过油的蒸屉上，最好不要用屉布，蒸8～10分钟关火立刻倒出来趁热再到一点香油放一点鸡精拌匀打撒，吃的时候放一点蒜粒香醋即可
榆钱炒鸡蛋吃，榆钱洗好鸡蛋打匀备用,少油炒一下榆钱,很容易熟,加一点点盐。

2、倒入鸡蛋一起炒,炒至鸡蛋熟后装盘。

3、这样炒出来榆钱颗颗较分明,喜欢蛋多的可以多加几个蛋。
奥利奥夹心饼干抹酱
来自한세HANSE：
https://www.youtube.com/watch?v=LYy393fOEMc

做这个抹酱麻烦比自己期待的程度再熬浓稠一点，放进冰箱后颜色会变得更深一些。
这个空口吃就好吃的不得了，配面包更是赞！
你可以把奥利奥换成任何你想添加的配料，比如抹茶粉啦，可可粉啦，换成粉的话大约是10克的量。
用料：
400毫升牛奶
200毫升淡奶油
30克糖
10块奥利奥饼干
做法：
奥利奥切碎成小块
锅里倒入淡奶油，牛奶和糖
小火不停熬煮，熬煮的期间一定要在锅子前面不停的搅拌，防止糊底，熬到液体量减半，颜色呈淡黄色，接近炼乳的质地即可熄火，晾凉。每个人熬煮的时间不同，大约是15-20分钟。
晾凉后加入奥利奥饼干，放进冰箱冷藏3小时以上。
enjoy!
彩虹千层蛋糕
Happy Pride everyone！

像骄傲月这么重要的日子，我怎么会错过呢？可是世间彩虹元素的食物那么多，偏偏挑了最难做的千层蛋糕……但是还好成品对于第一次做可丽饼的我来说还是过得去的，我真的尽力了。

做完发现，其实做这个千层蛋糕的过程，就和社会上的进程一样，虽然每一步都并非最完美的，但每一步都是尽力去完成、并且为最终成型的蛋糕添砖加瓦的。一步一步慢慢累积之后，才有了一整颗绚烂的彩虹千层。

所以，希望可以把这个并非完美但是我尽力做出来的蛋糕，送给所有骄傲做自己的人们！
用料：
6汤匙黄油
3杯牛奶
6个鸡蛋
2¼杯面粉
7汤匙糖
6杯搅打奶油
1杯糖霜
1汤匙吉利丁粉
6种食用色素
做法：
面粉和糖过筛，在大碗中少许搅拌，加入鸡蛋后，充分搅拌均匀。之后，在碗中交替加入温牛奶和融化了的黄油，在每次加入的食材充分搅拌均匀后才加入另一样。
将搅拌均匀的面糊平均分到六个容器中，在容器中分别加入6中颜色的食用色素并搅拌均匀。
在中火加热的不粘锅中倒入三分之一的面糊，旋转锅子让面糊均匀沾满锅底形成一张薄饼。在可丽饼表面看到有一些泡泡的时候，非常小心地将可丽饼翻面，继续煎至反面煎熟。一直重复这个步骤直到所有可丽饼全部煎完，置于一旁冷却。
在大碗中，倒入搅打奶油、糖霜和吉利丁粉。搅打至软性发泡(soft peak)，待用。
按照紫、蓝、绿、黄、橙、红的顺序，将可丽饼堆叠起来，在每一层可丽饼中间均匀涂抹一层薄薄的奶油。
可丽饼堆叠完成后，在蛋糕外面涂抹一层厚厚的奶油，将可丽饼的表面完全覆盖，就完成啦。
烧烤洋芋
好吃就对了
用料：
个土豆
勺花椒粉
勺辣椒面
片薄荷
葱
蒜
醋
生抽
盐
做法：
洋芋冷水下锅煮 水开后关火  盛出来过凉水后沥干 热锅冷油 油温热后下洋芋  开大火炸
花椒粉 辣椒粉 蒜剁成泥 葱花 放大碗里备用 
薄荷洗净 
洋芋炸好后盛出来  油趁热倒入碗里  放入薄荷和洋芋 放醋 搅拌均匀   
装盘 开吃🤪
芹菜肉片/肉丝
在网上看没看见合适的，自己备一份。买肥瘦相间的肉片更好吃，这次没有放红辣椒，放红辣椒口感更好。
用料：
1把芹菜。肉片/肉丝
适量生姜。蒜。
适量生抽。老抽。蚝油
盐。
做法：
芹菜切好下开水过一遍，直接捞出不用再洗。
热锅冷油下生姜，大蒜。抄香后下猪肉，倒生抽
倒老抽，把猪肉炒熟，
倒入芹菜放蚝油。放盐(少倒点，本身有咸味)。大火抄，可以少量多次加水。
香味出来了也就差不多了，喜欢芹菜软点就再闷会。
西红柿素面
因为儿子喜欢吃各种面条，但不喜欢吃鸡蛋，应他的要求单独用西红柿下面条，没想到味道很不错，全家都喜欢😄！
用料：
200克西红柿汁
350克手擀面
适量香菜
1克十三香
10克生抽
适量盐
适量味精
适量葱花
5克玉米油
做法：
西红柿切片，香菜切碎。
热锅凉油，下葱花、十三香、生抽爆香，下西红柿炒出汁。
加凉水（根据自己喜欢，爱喝汤就多加点，手擀面吸水，水少了就变成炒面了嘎嘎），水开始有小气泡了就下面条，用筷子搅拌一下，盖上盖子，留点口。
不定时用筷子搅拌一下，面条煮好加盐和味精调味。
最后，加香菜，这是面条的点睛之处，搅拌均匀焖30秒，盛盘，开吃。
酱香鸭翅
用料：
八只鸭翅
两个八角
四片姜
一勺蚝油
两片香叶
一块桂皮
一个干辣椒
一勺油
一勺生抽
一勺椒盐
两勺糖
做法：
鸭翅洗净，牙签扎洞，方便入味，冷水下锅，烧开水后再煮三分钟，捞出鸭翅冲洗干净
热锅热油一勺爆香干辣椒，桂皮，香叶，八角，姜
炒鸭翅，加生抽，蚝油，椒盐一勺，糖两勺翻炒均匀
加开水没过食材，大火煮至收汁
酱香鸭翅完成
素馅馄饨
特别想吃馄饨 又想吃素的，就搜罗食材开始大干一番啦
用料：
3个鸡蛋
若干黑木耳
若干香菇
一根胡萝卜
3块香干
一把青菜
盐
糖
生抽
麻油
橄榄油
做法：
泡发黑木耳香菇，鸡蛋打散加盐和料酒抄散，胡萝卜洗净，青菜洗净烫熟
黑木耳香菇胡萝卜香干切成小丁，越小越好，香菇和胡萝卜我是用料理机打的(胡萝卜料理机打完需要挤掉水分)。烫熟的青菜切细末并挤掉水分(挤得越干越好，不然馅里水多就不好吃了)。所有食材放入一大碗中，倒入炒鸡蛋。放入盐，糖，生抽，麻油，橄榄油拌匀
接下来就是包啦，包好后下水煮，因为是素的，很多食材也已经是熟的，所以馄饨煮一下放点水二次滚开就好。
很好吃。煮好了不要都堆一块，沥干水分就一个个摊开，不然容易黏牢。放冰箱煎着吃也好吃哦。生馄饨的话可以放冷冻箱，能保存很久，想吃拿出煮就行。
韭菜炒牡蛎🦪
我特别喜欢吃鲜的，蒸一分钟！
韭菜去腥 提鲜
韭菜不要焯 几下就熟
牡蛎壮阳补肾 提前蒸出来放冰箱冻上
用料：
克牡蛎
克韭菜
克盐
做法：
提前蒸好 冻上，（冲水，凉水蒸，水开后一分钟，口就开了）撬开！特别鲜
炒
芒果酸奶拌
用料：
两盒酸奶
两个芒果
若干草莓🍓
做法：
洗水果
切摆花样
搅拌酸奶
切芒果
搅拌机二十秒
基本成功
美美哒
超级好吃的快手Pizza
小伙伴们，我终于打败懒癌献上这个迟来的Pizza方子！
如果你统筹规划的好，从准备到出炉只要2个小时左右，却能让你在家庭聚会上被众亲友刮目相看并连伸大拇指，很拉轰有木有！跟着我一起做披萨吧~！
参考分量：适合做12寸薄底或11寸
烤箱中层 上下火200℃，烤10分钟取出撒一层芝士，再烤8分钟左右。
用料：
#连老人小孩都爱吃的面饼
200g高筋面粉
15g奶粉
3g盐
10g细砂糖
2g即时酵母
120g~130g水
15g黄油
#大方公布特别的Pizza酱秘方
50g番茄酱50g
10g韩式辣酱（你没有看错）
20g洋葱碎
#可以任意组合的丰富馅料
8个左右（或综合蔬菜粒玉米青豆）口蘑
一个（或芦笋3根）甜椒（青）
6~8	只市售蝴蝶虾或天妇罗炸虾
8片萨拉米肠
8粒黑橄榄
适量马苏里拉芝士
适量牛至叶碎
适量橄榄油
做法：
高筋面粉与糖、盐混合，一点点加入水揉匀至光滑状态，加入黄油继续用力揉，和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆，放入容器盖上保鲜膜，室温醒发40分钟。（这一步也可以启动面包机或厨师机的揉面程序来完成）
准备材料：平底锅加热（不用放油）将洋葱碎炒至略干，混合番茄酱和韩式辣酱，将炒干的洋葱碎加入，拌好即Pizza酱。
口蘑洗净切片，放入预热至180℃的烤箱烤10分钟，烤盘会出来一些水，沥干蘑菇片备用（也可以放入加热的平底锅（中火）轻炒）
如果是综合蔬菜粒只需解冻沥水就可。
青甜椒洗净切成圈圈（如果是芦笋用开水焯一分钟，然后用冷水冲凉沥干切段备用）；黑橄榄切成小片。
蝴蝶虾或天妇罗炸虾（超市冷冻柜有售），放热油锅里炸一会至微黄（不用完全炸透），沥油放吸油纸上备用。
醒发好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
Pizza烤盘抹一层橄榄油防粘。将面团擀成圆形，放入pizza盘里，用手压一压整形，使周围一圈略微后一点；在面饼上用叉子扎一些小孔，在面饼周围一圈刷一层橄榄油。
在面饼上均匀的刷上一层pizza酱，撒上一些牛至碎；撒上一层马苏里拉芝士碎。
将蘑菇片（或综合蔬菜粒）铺在面饼上；铺上青椒圈（或摆上切好的芦笋段）；
摆上炸虾和萨拉米肠，撒黑橄榄片，再均匀撒上一层马苏里拉芝士碎
将pizza烤盘放入预热好的烤箱，烤10分钟取出（烤箱继续工作），撒上最后一层马苏里拉芝士，在放入烤箱烤烤8分钟左右即可出炉。
QQ糖果冻
用料：
15颗QQ糖
60毫升水
做法：
烧开一锅水，把糖和水加在一起，再用盆（啥盆都可以），把糖和水放到盆里把盆放在热水上，并且一直搅拌，直到QQ糖化成液体为止
放在冰箱里，可以倒在模具里然后冷藏，过了四五个小时就可以吃了
酸奶果酱冰激凌
天仙似的美食，极为简单的做法。
没拍过程。
用料：
100克酸奶
50克牛奶
20克蓝莓果酱
1个装饰杯
一只勺子
20克果汁
做法：
将牛奶倒入杯具中，先倒入十克果汁搅拌。
再把酸奶涂淋在杯具中，随即淋上果汁，果酱，不搅拌。
放入冰箱冷藏两小时以内，不要过久。
两小时后拿出，你便能吃到美味冰激凌了。
多种口味
泡菜泡椒煮宽粉
个人比较喜欢吃宽粉，除了火锅味儿的，酸辣味儿也不错哦。
用料：
适量葱姜蒜
适量泡菜，泡椒
一小块老豆腐
适量包菜
各一根个新鲜青椒红椒
做法：
准备佐料
四川泡菜，泡椒
来个大合照
烧油，下泡菜泡椒，葱姜蒜，辣椒青椒炒香
加入包菜丝，放少量盐，生抽
二次供水，放入老豆腐（易入味）
煮开之后放宽粉以及余下的青红椒，煮三分钟左右。
出锅，撒葱花，香呢～
炒酸奶
首先An安要承认这是个懒人方子。。嘿嘿 从下厨房收获颇多，每次用了亲们的方子都不胜感激。得到的每一个赞都开心无比。总会向老公炫耀一番。今天终于忍不住染指创下第一个菜谱。写的不尽清楚详细的地方大家告诉我，会努力改正做到更好！
用料：
200ML浓稠型酸奶
60g蜜豆
做法：
酸奶冰箱冷藏后取出（我用的自己做的酸奶，大家用买来的也可以的哈）
蜜豆秤好所需分量（买来真空包装的蜜豆会偏硬点，有耐性的朋友可以自己做红豆馅用的）
当当当当！主角出场！冰沙杯（又名奶昔杯）冰箱冷冻至少48小时后取出。冻时间太短的话冰沙还没有出沙杯子就已经不凉啦！（冰沙杯某宝有卖哦，几十块钱搞定，反复使用好几年没问题。这个投资划算啦！
先倒入酸奶，后放蜜豆。静置至杯壁出现薄冰后，勺子进行搅拌，用勺底部边缘刮刀式翻拌杯子。
重复4翻拌步骤直到整个杯子布满冰沙半固定，就成功开动啦！
豆子的早餐：夏威夷披萨
披萨一直是豆子很喜欢的食物，家里自己做时，饼底经历了一个渐变过程，法棍斜切➡️购买现成饼底➡️纯手工自制，也算完成了一次进阶^_^

早上操作时间30分钟。

感谢兔子－周姑娘的方子。
用料：
1个自制披萨饼底6寸
1／8个凤梨
半片培根
适量芝士
适量披萨酱
做法：
前一晚准备：做好饼底，预烤3分钟后冷藏；饼底可一次多做些，预烤后冷冻，前一晚移入冷藏。
饼底制作方子参考兔子－周姑娘的“零失败的自制披萨饼底和美味披萨酱”。
前一晚准备：制作披萨酱。做好的披萨酱可做意面酱。披萨酱制作方子参考兔子－周姑娘的“零失败的自制披萨饼底和美味披萨酱”。

前一晚准备：晚餐水果安排凤梨，留几块冷藏待用。我留了1／8个的量。
早上
1、凤梨片去水处理。我用空气炸锅160度烤了约3分钟，表面收干即可。也可用烤箱或直接用厨房纸吸一下。这步很重要，否则烤出来的披萨好多水。
2、烤箱预热200度。
3、培根切小片。
4、饼底入披萨盘，或直接垫油纸或铝箔在烤盘上。
5、刷披萨酱，也可用蛋黄酱、色拉酱代替，依个人口味。
6、铺馅料。马苏里拉➡️凤梨➡️马苏里拉➡️培根➡️马苏里拉
7、入预热好的烤箱，200度10分钟。再铺一遍马苏里拉，继续8到10分钟。

美味早餐出炉。
法式蓝带鸡排
在法国，蓝带鸡虽然不算是家常菜，但却是超市速食柜中不可或缺的货品，在如今越发快速的生活节奏下，超市的微博/烤箱速食产品的消费也日益增长。

但也许受自己家里饮食习惯的影响，我几乎不怎么吃超市的速食。对于蓝带鸡排，我最初会注意到只是因为他名字里有蓝带这两个字，而作为蓝带校友我对这字眼有着独特的情怀。

其实我也很懒，但蓝带鸡却不是做起来特别麻烦的菜。有过留学经历，尤其是一个人独居的话，也许能够体会那种名叫一人吃饱全家不饿的懒。我就是这样的，可以为朋友做饭，却很少愿意为了自己下厨...

第一次写食谱，而且看到其实关于这道菜其实已经有不少菜谱了，如有不足还请见谅，欢迎留言互相交流

废话不多说，看看怎么做吧^_^
用料：
4块鸡胸肉
4片三明治火腿
四块奶酪
适量淀粉
1个约等于50g鸡蛋
适量面包糠
适量油
适量蛋黄酱
适量黑胡椒
做法：
这是鸡胸肉，改刀前忘记拍照了，所以网上随便找了张图。把鸡胸肉洗净擦干，从长度方向的一侧开始横向剖开，不切断（这一步骤如果鸡胸肉的整体面积比较大的剖一次就好，如果不够大的话从未切断处继续横向剖开，相当于高度上三等分）并尽量不要弄破鸡肉。
然后火腿是买的现成的三明治火腿，本来就成片的，奶酪我用的是蓝纹奶酪，但其实任何你喜欢的奶酪都是可以的。由于我的这款奶酪原本是圆柱形的，所以我就切了1cm的厚片，切掉表皮后切成半圆。

图中的鸡胸肉我是一剖三的。对于鸡胸肉我在改刀前有敲打过鸡肉的两面，而实践证明，最好是改刀后再敲，因为一开始就把肉敲薄了不利于后面的改刀，而敲打鸡肉能让肉质更嫩。

因为我吃东西口味比较清淡，所以鸡胸肉我完全没做调味和腌制。火腿、奶酪、蛋黄酱本身就是带有咸味的食材，从健康的角度也不建议过多的食用盐。
接下来就是铺一块鸡胸肉，铺一层火腿（我买的火腿片比较大，所以我对折了），放上你选择的奶酪块（建议直边向中间，方便稍后的包裹）
之后将上一步的鸡肉对折，把奶酪包裹起来。这时候就体现出我之前将火腿对折的重要性了：边缘做好不要有火腿，因为火腿其实不易粘合，但鸡肉就容易多了。为了不让奶酪在之后的炸制过程中漏出来，边缘尽量用鸡肉本身粘合住。这也是为什么一开始改刀鸡肉时尽量不要弄破。
准备一盘淀粉，蛋液和面包糠
现在鸡肉外均匀裹上薄薄一层淀粉（我这里用的是玉米淀粉），不需要太厚
再裹上蛋液，一样不用裹太多，只是为了稍后方便沾上面包糠
最后一层是面包糠，裹满就好，也不用太多，不然炸的时候都掉在锅里的
然后就可以锅里倒油开炸了。我用的是法国超市里卖的专卖用来炸薯条的油，没有的可以用烟点较高的油代替。锅子不用太大，比鸡肉面积大点就好，但锅内的油一定不能太少，至少高度要能没过鸡肉。主旨是炸制过程中不要过多翻动鸡肉，以免奶酪外漏，因为我们没用任何外力（譬如牙签）来固定鸡肉的边缘。一直翻动比较容易弄散鸡肉。我是放了足够的油，然后等油热了就下鸡排，之后等到炸制金黄色后捞出，期间完全不用去碰鸡排。

由于炸制的目的是融化奶酪和炸熟鸡肉，因此不需要大火，小火慢炸就好。但因为鸡肉本身熟的也快，所以上色了就可以捞出了。
捞出后可以先放在厨房纸上吸取过多的油，然后装盘
我用了蛋黄酱和研磨粗颗粒黑胡椒做装饰
我的一块鸡排最终重量差不多220g
然后就是趁热吃吧！又看到流心的奶酪吗？

如果当时不吃的话，之后可以油炸或烤箱加热，但是这样的话可以在一开始炸的时候就上色浅一些。另外如果作为便当的话也可以微波炉加热，就是外皮不会那么脆了。
戚风蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
65克低筋面粉
50克玉米油
250克奶油
50克细砂糖
做法：
把蛋黄和蛋白分离放入无水无油的碗里
主锅放入蝴蝶棒倒入蛋白，2.分钟速度3.5打发，然后2分钟速度2.5继续打。期间分三次放入白砂糖30克
主锅放入蛋黄和油和砂糖还有牛奶10秒速度3搅拌
再筛入低粉10秒速度三搅匀倒大碗里
取三分之一的蛋白放入面糊中翻拌注意不要搅拌会消泡。时候再把面糊倒入蛋白的容器中翻拌均匀即可
28正方的烤盘铺上油纸倒入面糊！放入预热的烤箱！180度15-18分
对比一下
出炉后放凉翻面
250克淡奶油放入主锅插入蝴蝶棒放入25克糖以40秒速度3.5打发。不同的奶油时间不同，根据自己牌子的奶油增减时间！
凉透的蛋糕抹上奶油卷起！
卷好了
……
电饭锅香菇香肠饭
一款方便又好吃的焖饭
用料：
6个香菇
2根香肠
两人份米
酱油或生抽
做法：
先把干香菇放水里浸泡十几分钟，然后把香菇捞出来切成丁，浸泡的水不要倒掉。
香肠切成丁，与香菇放入锅里炒香，出锅时放入酱油拌一下。
然后与洗好的米倒进电饭锅里，倒入香菇水，再加入适量的水，加点盐，按上煮饭键，就可以等待出锅了
懒人版黄豆焖猪蹄
懒人版的黄豆焖猪蹄，
用料：
猪蹄
黄豆
老抽
冰糖
干辣椒
一包炖肉料
料酒
做法：
黄豆提前泡发，提前一天最好，3、4个小时也可以。猪蹄最好买的时候让卖家切开，自己回来切真的是……很费劲啊~切成块的猪蹄用水焯一下去掉血沫。捞出来控干水分放在碗里。
锅里倒油，油温的时候放进冰糖和几个干辣椒，理论上如果放香叶八角桂皮一起炒，但是懒人版只放冰糖和干辣椒就可以了。
炒到冰糖都化了，颜色变了可以下猪蹄。翻炒差不多1分钟左右加料酒，炒到觉得香香的时候加点老抽最后炖出来的颜色会更好看，不过表加太多（如果不喜欢不加也可以）
炒到猪蹄上完全挂上颜色。加水或者高汤，没过猪蹄，大火烧开后加入黄豆。关键点在于……加一包炖肉料~~就不用那些桂皮啊香叶啊什么的了~炖1个小时加盐，再炖一个小时出锅
家常馅饼
用料：
二两肉糜
三两面粉
一小把韭菜
料酒
盐
做法：
温水和面，醒半小时
准备肉馅：姜碎，韭菜，盐，料酒，淀粉调均
把面擀成正方形，（可以刀裁去多余的）
在面皮中心向一边开一刀
在3/4部分涂上肉馅
按图折叠
锅内加少量油，放饼进去，中火5分钟左右翻面
2分钟后加半杯水，盖盖
10分钟后就可以出锅了
大盘鸡闷手擀面（快手版）
用料：
2只鸡腿
1个土豆
1罐啤酒
一小把花椒
七八个干辣椒
半个洋葱
2个八角
3个青尖椒（没青椒了）
半根大葱
4片姜
3个小米椒
2勺白糖
1勺蚝油
2勺生抽
300克面粉
180克水
做法：
准备好食材、鸡腿用的是之前冰箱里面的、还有两个、土豆切好洗干净先泡上、然后起锅烧油、小火、油热倒入白糖两勺、冰糖也行、炒到糖色变焦冒泡就可以了、然后倒入鸡腿（直接倒入炒 不用先煮）、这个时候要注意了、一定要拿锅盖挡住脸不然乱崩（我离两米远所以拍不到下锅炒鸡的照片😂）、这个时候开始炒鸡了、炒出糖色加一勺豆瓣酱（后来我才想起来我忘了加，加了肯定更好吃）、加入图片右上角那些东西、➕适量蚝油生抽盐接着炒、炒的水份差不多了倒一瓶啤酒（易拉罐装）、可以再加点水、小火闷20分钟。
之前活好的面（300克面粉180克温水加点盐）、醒半小时后擀好、抹油、切宽点、盖住保鲜膜醒一下、
锅内先倒入土豆和辣椒洋葱什么的（图一左下角）炒均匀、再把面条这样铺上去、水少的话可以再加点、再焖个不到十分钟就好啦，一直都是小火 快出锅加点鸡精炒一下
出锅前先把面拌开、盛出、再盛鸡腿肉。
蔓越莓果酱（面包机版）
用料：
300g蔓越莓
200g砂糖
一只柠檬
75ml水
做法：
速冻新鲜蔓越莓，拿出来浸泡洗一下就可以用了。
切柠檬备用
将蔓越莓，糖，水倒入面包机，选果酱档，开始～～
如果面包机没有果酱档，可以以下顺序手动，加热25分钟，加热+搅拌45分钟，加热10分钟。
25分钟左右，面包机开始搅拌的时候，暂停一下，打开盖子用勺子背部将蔓越莓挤压碎。蔓越莓颗粒完整，需要加热后容易挤压。喜欢吃颗粒状的可以少压两下。
最后十几分钟的时候，挤入柠檬汁。手挤即可。如果用机打柠檬汁，可减少为半个。
椒盐排骨-每个人都能学会
超级简单的排骨做法！！！！
用料：
适量安记牌椒盐粉
一勺料酒
一点点盐
几片姜
少选糖
四瓣蒜头
适量大排骨
做法：
①排骨洗净，用清水漂10分钟左右
②姜切条、放几瓣蒜、料酒、一点点盐抓均匀
③放置十分钟左右（没时间可以跳过）
①热锅放油
②挑出刚才的姜和蒜，放下去煎一下
放进去翻炒30秒
放一点白糖，再炒30秒
到开水
开水量是泡到排骨三分之二的位置
盖好盖子，中小火烧至干水（约10分钟左右），期间记得开盖翻一下，以防糊底。
开盖，剩少许水就翻炒
小火煎一两分钟，让排骨的油出来，看到排骨有微焦会更香~把姜丝和蒜挑出来不要，然后就可以上碟啦
是这个牌子的椒盐粉哦！！妈妈说这个才好吃😋
碟子要擦干净水，然后多撒点椒盐粉拌均匀！
椒盐排骨就完成啦！！！🎉🎉🎉
西红柿鸡蛋疙瘩汤
疙瘩汤里面含有多种的营养物质，尤其富含维生素C、维生素B、维生素E及蛋白质、钙、铁、锌等成分，有健胃消食的功效，适用于食欲不振、消化不良的人食用。适量食用能推动肠胃的蠕动，有利于食物的消化吸收，有润肠通便的功效，可以缓解便秘的症状。
   西红柿疙瘩汤中含有大量的维生素C，维生素C能抑制皮肤色素沉着，还可以协助内分泌激素的分泌，有美白、抗衰老的功效，因此常喝疙瘩汤能美容养颜、抗衰防老。
用料：
1个西红柿
个鸡蛋
200克面粉
2根葱
2克糖
2克盐
做法：
1、先将西红柿切片
打一个鸡蛋
准备面疙瘩   倒入面粉，边加水边搅拌，成小疙瘩就好
锅里热油，放入几片蒜瓣爆香，放西红柿炒出汁，加两碗水烧开后打入蛋花。烧开后抖入面疙瘩加盐煮三五分钟撒上葱花即可出锅。
XO酱金枪鱼车仔面
金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，是一种很受欢迎的海产，经济价值高。它的鱼肉低脂、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。而且它所含的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
很荣庆收到来自东远食品的金枪鱼即食罐头，100克一小罐，开盖即食，也可以作为美食的配菜一起烹饪。青瓜丝，胡萝卜丝，金枪鱼，XO酱，车仔面做的混搭小炒是我这个周末为家人做的营养早餐，另外再搭配一碗红薯米糊，家人吃得滋滋有味的！
用料：
1个车仔面
80克金枪鱼罐头
50克青瓜丝
50克胡萝卜丝
适量油
1大匙XO酱
适量酱油
1小勺盐
1小勺鸡精
1大勺姜汁
做法：
准备主食材：青瓜，胡萝卜，车仔面，金枪鱼罐头，XO酱。
车仔面用沸水煮熟，捞起。青瓜、胡萝卜刨丝，在沸水中拖焯一下。
热锅，下油，放入青瓜丝、胡萝卜丝翻炒片刻。
然后放入车仔面，XO酱，姜汁，鸡精，盐，快速翻炒均匀。
接着加入约五分之四罐金枪鱼罐头（我留下少许试吃，全部放入也没问题的）。
淋入适量的酱油，拌均匀。
面条装碟，搭配豆浆或米糊，开启美味的早餐。
好吃，要尝尝吗？
用微波炉可以做的豆渣蛋糕
用料：
鸡蛋2只
豆渣60克（尽量挤干水分）
无味植物油10克
糖10-15克
泡打粉0.5克
做法：
两个鸡蛋分蛋，蛋黄与剩余所有材料混合均匀。
打发两个蛋清，将面糊以翻拌法与蛋清混合均匀。注意手法，不要消泡。
混合好的面糊放在一个大小合适的碗里，微波炉中高火加热5分钟左右。时间到取出倒扣放凉即可食用。
咸蛋黄焗掌中宝
两样东西就好啦，调味料都不用放！
用料：
3-4个咸蛋黄
500g掌中宝
做法：
准备好材料，我用的太阳谷的掌中宝。里面分成两小包，我一次都用完了。
我偷懒用的空气炸锅，没有空气炸锅用油炸一下一样的。炸到金黄色捞出备用就好。
锅中放点油，开小火，油热后加入蛋黄，按压一下，弄散。
熬到这样，可以加入炸好的掌中宝了。
稍微搅拌均匀就能出锅了，撒上葱花就好啦！
煮毛豆
这是老公喜欢的菜
用料：
多少自己定毛豆
3满盐勺盐
1把花椒
2个八角
1小块桂皮
3片香叶
5   6个干辣椒
做法：
毛豆买回来把毛搓干净 多洗几次 然后把尾巴剪掉 煮时容易入味 处理干净后放水 盐 香料 花椒 干辣椒大火煮开 转中火慢慢煮入味 大概半小时左右就0k了 
这就是煮好之后的毛豆了 配酒很0k
“一锅出”拯救众口难调
每天做饭的你，有可能遇上家人想吃不同的饭，比如你想吃干饭而老人或孩子又想吃稀粥。怎么办？难道做两锅？太麻烦还费时间。
今天就教大家一个办法一锅出全解决。我今天做的是大米饭和燕麦红枣粥
用料：
各种米
电饭锅或搪瓷盆
做法：
准备一个搪瓷盆最好里外没有花色的这样比较安全
把大米淘洗干净放入足量的水，我做的是大米干饭所以放的水不多
燕麦淘洗干净放入足量的水
然后把小盆放到电饭锅锅里，
按煮粥健
跳闸开锅的样子
美美的一锅出好啦！
鸡腿(鸡边腿)炖土豆/东北版
相机像素不是太好请多包涵！小时候家里穷一到冬天不是土豆就是白菜没啥好吃的正好从小我就喜欢土豆豆腐百吃不厌，结果就是双肾结石去医院花了不到两千大洋碎的结石，所以什么芹菜叶菠菜豆腐一定要开水抄哈越扯越远了说说这道菜吧在农村小笨鸡拿大铁锅炖那叫一个美呀市区就只能想想了，图里是一个鸡边腿两个土豆鸡边腿可以用骨架鸡块代替如果是静鸡腿有条件剁碎，鸡腿是死肉适合卤酱油炸烤箱.不适合炖土豆，切记土豆一定不要放多了多了肉就不好吃了(鸡边腿就是整只鸡腿连着一片骨架适合炖土豆)
用料：
只鸡边腿或者鸡骨架    半只
七八粒花椒
1粒大料(千万别多了)
1勺酱油(普通的就行)
半勺红烧酱油(如果没有就得看你酱油色深不深了)卖相好才有食欲
1勺白糖(我就放了一点点，吃多了怕的糖尿病岁数大了还的少盐少糖)
1勺料酒
点点就行十三香
半根葱
3瓣蒜
3片姜
做法：
首先把鸡肉洗净！凉锅放水放肉放三瓶盖料酒开锅后翻几下直到锅里都是血沫子出锅把鸡肉里的水控干，热锅凉油下花椒大料.油温八成下鸡肉翻炒两下转中小🔥直到鸡肉变的稍微有点金黄就可以了，加到七八成火下葱姜蒜炒出香味(放十三香没有也无所谓)马上放酱油放一瓶盖料酒接着炒闻到酱香转小火放土豆翻炒让土豆吃一吃油吃到三分之一就行，如果锅要是不行5秒翻一下防止糊锅，下开水莫过土豆放盐大火开锅转小火放锅盖炖20分钟不要开锅吧啦，20分钟后开锅翻一下大🔥收汤如果锅要是粘锅汤收的时候差不多的时候不要用铲子翻把锅轻微拿起左右晃避免土豆变成土豆泥。放味素或者鸡精出锅顺便放点香菜末。
如果没有红烧酱油酱油还色清的话可以热锅凉油放花椒大料冰糖或者白糖直到油起泡放肉炒糖色放葱姜蒜酱油料酒土豆放水和上一作法一样，出锅后来一碗大米饭，开始吧伙计们
顺便给大家推荐一个棒子吃的菜，山葱卷五花肉，嘎嘎的要领是山葱必须得带他特有的酸味，千万不要泡。锅放凉水凉水下五花肉1斤就可以开锅去血沫放一个大料七八颗花椒敞开锅盖中火45分钟那筷子渣一下看看能不能渣透，透了就出锅切片，山葱卷五花肉，非常美味，什么调料都不用放。比苏子叶好吃有机会大家试一下吧。山葱是出口韩国的大家试试吧，这道菜比什么肘子啥的好吃
内蒙羊杂
用料：
个人喜好香菜
切丝姜
2个土豆
辣椒末辣椒
适量葱
适量盐
一副羊杂
半块肥皂大小羊油
一勺大料面
做法：
羊油入锅，化掉热锅
而后将葱，姜末加入炝锅，而后加入辣酱面儿于大料面～随后将土豆入锅翻炒
加入事先煮好的羊杂进锅熬煮，并放入适量盐
熬半小时左右，将羊杂汤熬至略稠出锅，而后可加入香菜
味滋滋小松果
用料：
适量可可味滋滋
一根装饰饼干
适量花生酱
做法：
味滋滋买小包的就可以
百奇装饰饼干一根，一分为二，把花生酱（也可以换成其他的，比如说土豆泥，紫薯泥）堆成锥形。
由下往上一层层码放味滋滋，放入冰箱冷藏，吃的时候撒点糖粉就ok了ᵒ̴̶̷̤😊ᵒ̴̶̷̤
白蛤奶油意面
自己研究的意大利面的做法~~~做的时候没有留图，所以步骤图片是在网上找的图代替的，大家将就着看看~sorry啦~

选用白蛤蜊是因为白蛤蜊做汤的味道要比花蛤更鲜美，另外加了白兰地进行调理，增加了白兰地特殊的香气，如果没有白兰地可以用其他的白酒代替，不建议使用红酒或者是料酒。红酒会直接影响到成品的颜色，而料酒，味道真心是有点怪呀。。。

红柿子椒是为了配合颜色，并没有什么特殊的味道需要借用的，如果是喜欢吃辣的朋友，你们 可以试着把红柿子椒换成新鲜的红辣椒，也别有一番风味，推荐小米椒哦~

最后说一句哈~其实我的做的面条，比我找的图好看，哎。。。当时只顾着吃面了。。。说多了都是眼泪啊。。。
用料：
80g意面
中等大小1个白洋葱
100g白蛤蜊
3片培根
100ml淡奶油
1瓣蒜
25g红柿子椒
1小勺（5ml）大蒜粉
1小勺（5ml）罗勒
10g黄油
1大勺（15ml）白兰地
少许海盐
少许黑胡椒
做法：
白蛤蜊放在水盆里，加入少量的盐，吐沙子~~~最少来2个小时，不然吃起来会影响口感的。
切洋葱，将洋葱切成小丁丁；
切红柿子椒，也切成小块，备用；
切大蒜，蒜切成蒜末，备用；
培根也切一下，大小和红柿子椒差不多就行~
烧水煮意面啦~
水一定要全开，最好用比较深的锅子煮，煮面的时候可以稍微加点盐，这样面比较不容易粘黏。
加入意面后，千万别把火调小了，这样面会很难吃的，要保持中大火继续煮。等意面全都软进锅子里以后，用筷子轻轻搅动，加盖子煮8~14min，就可以了~我比较推荐10min，因为一会儿还要接着煮呢，所以这一步不用煮的太久~
平底锅烧热，加入黄油，待黄油融化后加入洋葱、蒜末煸炒，炒到洋葱有1/2变透明，空气中弥散着黄油+洋葱+蒜的味道~这个时候加入培根进行煸炒，要炒到培根周围微微有点焦焦的样子~
然后加入处理好的白蛤蜊，此时一定要保证是中到大火哦~简单翻炒一下，加入白兰地（如果木有白兰地，可以用其他白酒代替，不推荐使用料酒）。等到酒味散去，加入淡奶油还有蒜粉，小火将奶油煮开。
介个时候，可以把我们煮好的意面放到奶油锅子里面来，用中小火慢慢加热，到锅子里面的汤汁剩下约1/3的时候，加入适量的盐、黑胡椒就可以装盘啦~
装饰的时候撒上一点罗勒叶~美美哒~
茄子🍆肉丝
原本是去皮做这道菜的～可是茄子皮可是富含花青素的好东西呢～舍不得丢放里面了～原本想放着青红小米辣圈配个色的～可孩子们不吃辣……
用料：
2个茄子
100克前夹肉
2片姜
5瓣蒜
5克白糖
3克盐
1 陶瓷汤匙料酒
2 陶瓷汤匙生抽
陶瓷汤匙老抽1/2
陶瓷汤匙陈醋1/2
陶瓷汤匙淀粉1
葱1根
做法：
茄子皮切块
去皮的茄子🍆切条如果不是马上就蒸的话要泡在水里，不然就变黑了
水开放入茄子蒸5分钟
姜蒜切好备用
猪肉切好
将生抽，老抽，陈醋，盐糖和淀粉放入小碗里加入小半碗凉水搅匀备用
热锅冷油下姜蒜炒香
放入肉丝炒至变色后加入料酒炒匀
放入蒸好后的茄子（蒸好的茄子碗里的水要倒掉）
翻炒均匀后加入刚才调好的汤汁继续炒几下
直到汤汁与茄子肉丝融合后尝咸淡决定需不需要加盐后即可出锅了
放入适量葱花
出锅～
白斩鸡
用料：
一只三黄鸡
葱
姜
料酒
麻油
香菜
糖
做法：
三黄鸡一只，可以让卖家代处理好，拿回家后冲洗干净备用
准备一个锅，锅里烧水，水量要多一些，尽量能没过一只鸡。水沸后放葱和姜
将鸡放入，放料酒，待到锅里再次沸腾开始计时，一分钟后将火关掉，盖上盖子焖，焖到什么时候最好呢，就是筷子撮上去没有血水出来就好了，一般20分钟左右
将焖好的鸡浸泡在冰水里；使其冷却
将鸡肉表面涂一层麻油，然后晾干表面水分；晾干后就可以斩件装盘，可以放点香菜点缀
白斩鸡做好了，接下来就要准备蘸料。将葱和姜切成末状，放六月鲜酱油，放点汤，可以少加点白开水稀释下，否则蘸料会偏咸，最后淋点麻油，就可以用鸡块蘸食啦
黄瓜丸子汤
用料：
1根黄瓜
200克肉丸肉饼
50克瘦肉
适量食盐
适量食用油
适量葱香菜
做法：
1。黄瓜去皮，瘦肉切小片，丸子，葱，香菜洗净备用
2。黄瓜切厚片，配菜切小段
3。锅内水烧开放入肉丸肉饼5分钟
4。放入黄瓜，食用油
5。黄瓜煮熟放入瘦肉大火煮一下就好
6。放葱，香菜和盐即可关火
7。👌
小爽的干煸土豆条
用料：
土豆、芹菜，干辣椒
做法：
土豆去皮切成条状，放入淀粉，给土豆裹上雪白的外衣
热油，狠心的把土豆条扔进热油中，炸至熟，捞出后再一次的狠下心肠二次复炸至金黄色
金黄色土豆捞出，锅底留油，葱姜干辣椒爆香，将土豆条芹菜一起翻炒，加盐鸡粉，摆个美妙的姿势装盘。这次忘记买干辣椒了所以让小红辣椒出镜替代，好辣！
小茴香普洱茶叶蛋
在家里吃牛肉面时候，有小茴香茶叶蛋配，很美味，于是在煮的时候也加进去了小茴香：）
用料：
1小块普洱茶
2勺小茴香籽
4个鸡蛋
盐2勺
生抽2勺
老抽1勺
八角1个
香叶2片
冰糖1粒
做法：
鸡蛋从冰箱拿出来在室温下放置几小时，不然煮的时候容易破裂
洗净鸡蛋，放入能够没过的凉水中，开火，大火煮开后，小火煮5-7分钟
煮好的鸡蛋捞出放入凉水中
鸡蛋转为温热的时候均匀地轻敲蛋壳，敲出均匀的裂纹即可，不要剥开蛋壳或使蛋壳和鸡蛋分离
重新煮一锅白水，将普洱茶、小茴香籽、盐、生抽、老抽、八角、香叶和冰糖放入，煮滚后放入鸡蛋
大约煮20分钟。关火，静置过夜，使更入味
剩饭吃出幸福感
家里有时会多出一点米饭，再配一些时蔬一起炒出来，虽然简简单单的，但也能满口吃出幸福感。
用料：
50克左右（食用油也可）黄油
1碗米饭
1个馒头
半根胡萝卜
半个洋葱
2朵香菇
半根黄瓜
1根火腿肠
适量盐
适量现磨黑胡椒
做法：
胡萝卜，洋葱，香菇，黄瓜，火腿肠全部切丁。剩的米饭不够吃，可以加个馒头，也切丁。
炒锅内加入适量黄油，中火加热至黄油完全融化。
没有黄油也可以用食用油。
开大火，先下火腿、胡萝卜、香菇丁翻炒两下，再下洋葱、黄瓜丁，撒适量盐翻炒至菜菜都熟了；
转中小火，加入米饭、馒头丁，翻炒均匀；
加黑胡椒，喜欢就多放些，现磨的味道更好一些；
翻炒至米饭热透即可。
出锅装盘，我喜欢配上亨氏的番茄酱吃(ღ˘⌣˘ღ)
广东排挡风味炒米粉
广东炒米粉可以用两种米粉，不同米粉的前期处理也不同。

一、传统以霸王花品牌为代表的广东米粉，配料为大米+玉米淀粉，也有淮山米粉。前期处理要用80度左右的开水泡，时间约为5分钟，以能用筷子划散开为好，切记不能煮，煮必坨，泡过的米粉一定要用冷水冲洗降温，然后晾干水分很重要，如果早上吃头天晚上就泡开晾干最好，否则炒的时候易碎且粘成团。

二、新派以台湾虎牌为代表的新竹米粉，配料有大米+玉米淀粉的，也有纯玉米淀粉的。这个前期处理比较简单，直接用室温水泡约5分钟，再放开水锅中，根据自己喜欢的口感煮约1到2分钟，捞出过凉水沥干。

二种米粉的优缺点比较：传统米粉易碎易粘成团，不容易炒好，需要多点油，但米粉香味比较足。新派米粉口感好，筋道爽滑，不糊不粘不容易断，易操作，米粉香味略差。

我个人比较喜欢新竹米粉，品牌很多，台湾的广东的都行，某宝就能搜到。

经过以上处理的米粉就可以根据自己喜欢加料随意炒啦，肉丝、鸡蛋、火腿肠、豆芽、胡萝卜、韭菜、芹菜、洋葱等喜欢什么就放什么，别忘了我说的还有最关键的一味料【五香粉】，没错，就是【五香粉】，快起锅的时候放，宜少不宜多，这样你就可以美美的吃到广东排挡风味的炒米粉啦！

本菜谱以新竹米粉为倒，如果用传统米粉，前期处理请照正文第一点。
用料：
1把新竹米粉
1个鸡蛋
50克豆芽
随意洋葱胡萝卜芹菜等
适量生抽
少许五香粉
#腌肉料
50克瘦肉
两片生姜
半勺生抽
半勺料酒
少许老抽
少许胡椒粉
做法：
实物比图看着还好吃。
瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，再加少许油腌制10分钟。蔬菜类洗干净切丝、切段。
新竹米粉泡5分钟，开水下锅煮1至2分钟，捞出过凉后沥干水分，剪成三段。记住一定要剪，否则吃起来也不方便。如果买的是传统米粉，处理方法看正文第一点，这里不再赘述。
鸡蛋加少许料酒和盐打散，入油锅用筷子划炒成散开状盛出，油可以稍多点，接着炒肉。
锅里留余油，下肉丝炒至变色盛出。
原锅加适量油，依次下洋葱和胡萝卜丝，如果没有洋葱，上一步炒肉的时候爆一点小葱白。
下芹菜翻炒至断生。
下处理好的米粉。
淋适量生抽，边淋边用筷子翻炒。
炒均匀后加入肉丝和鸡蛋，最后加豆芽。
翻炒均匀，生抽调够味就行了，不用再加盐，起锅前洒少许五香粉拌匀即可。
韭菜鸡蛋饺子
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
植物油、蚝油、盐
200克面粉
80克水
做法：
鸡蛋加一勺蚝油、一勺盐，炒好切碎；
韭菜洗净切碎，加一点植物油，拌匀；
韭菜和鸡蛋混合拌匀，包的时候再一点一点加盐，加的早了会出水
面粉水放入主锅，20秒速度3-6，揉面2分钟，取出压面到5档，用模具压饺子皮，用模具包饺子
特别提醒：煮好的饺子要防止粘在一起！
消灭大法～芝士焗饭
一大包芝士碎不知道怎么办？这里可以用大半包。😂
用料：
1大碗剩米饭
3只剩炸鸡腿
半个剩洋葱
少许新鲜猪肉
3根玉米火腿
4根脆皮肠
2勺香菇酱
2勺生抽
1勺黑胡椒粉
1盘芝士碎
做法：
加上一杯现泡果酱水，美味人生啊！
材料准备
猪肉，洋葱，脆皮肠
猪肉炸香
下洋葱，脆皮肠
放饭压碎，加水，加生抽，香菇酱
特写！
玉米火腿，炸鸡腿肉块，洋葱碎
撒上玉米火腿，炸鸡腿肉，洋葱碎。
放入芝士碎，黑胡椒粉。
烤箱230度，15分钟。烤箱脾气自控！
酥香掉渣黄油蔓越莓饼干
没有比这个更简单的饼干了，注意我的方子饼干是不怎么甜的，爱甜味的请在我的基础上多加糖
用料：
20克鸡蛋液
70克无盐黄油
35克蔓越莓干
110克中筋面粉
29克玉米淀粉
40克糖粉
做法：
中筋面粉110克
玉米淀粉29克
无盐黄油70克（我69克）
软化黄油后，加入40克糖粉（做出来的饼干不会很甜，有淡淡的甜味，请根据自己的口味加糖）
蔓越莓干35克
蔓越莓干切碎，鸡蛋一个打成全蛋液备用
黄油和糖粉充分打均匀后，倒入20克全蛋液继续搅打均匀
加入35克切碎的蔓越莓干，拌匀
把混合好的中筋面粉和玉米淀粉筛入黄油混合物，再上手揉成光滑的面团，案板上搓成长条形，用保鲜膜包起，整形成你希望的形状（长方形/圆形）
放入冰箱冷冻室冷冻1小时
预热烤箱165摄氏度（329华氏度），把冻好的饼干拿出来用锋利的刀切成5毫米厚的小块，铺烘焙纸，放上饼干块，注意要留有间隙
15分钟，时间到取出
放在架子上冷却
香酥化渣，蔓越莓的酸甜和黄油的香味交相辉映
放进密封盒中常温保存即可
鸡蛋炒饼
用料：
半个包菜
适量豆芽
适量酱油
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
半根胡萝卜
1根蒜苗
适量孜然粉
做法：
菜洗干净，胡萝卜，包菜切丝，蒜苗切末。热油，油热开始炒鸡蛋，炒熟盛出来。
热锅继续倒油，放蒜苗末炒香，加入包菜、胡萝卜丝，豆芽继续炒至七分熟。加入生抽翻炒均匀。
放饼丝继续炒，然后加鸡蛋炒，炒熟后放盐，孜然粉翻炒均匀出锅。
客家水晶鸡（压力锅版）
妈妈教的一道家常菜，大人小孩都很喜欢吃的一道菜
用料：
1只鸡
适量党参
适量红枣
适量枸杞子
2-3片当归
少许盐
少许鸡精
做法：
把配料表所有材料放进锅里，加适量的水
调好时间压20分钟，看鸡大小适当增减时间，等烹饪结束后关掉电源，等气下了才可以开盖
鸡肉撕着吃，嗯，好香
这鸡腿真香～
鸡腿撕着吃真的好好吃又香，那个汤一股浓浓的当归味，加一点煮熟的米粉下去做汤粉也很香哦
豆结烧肉（懒人高压锅）
好好吃肉
用料：
500克五花肉
适量豆结
2个八角
适量葱姜蒜
适量生抽
2−3勺糖
做法：
豆结用温水浸泡15到20分钟（基本上炖肉的时候，它也泡发好了）
五花肉切块
焯水洗去杂质
开中火煸炒出油
加入糖葱姜蒜八角翻炒
加入生抽和水（我水加多了，少点更好）
大火烧开，高压锅上气后炖7到8分钟（这个时间根据肉块的大小和喜欢的软烂程度决定决定）
等不及我都是直接把整个高压锅拿到水龙头下冲下水，就能开开锅盖，放入豆结，大火收汁即可。豆结很容易入味。（口味重的根据自己的咸淡加盐。）
赵氏酱鸡手
用料：
11鸡手
三片/3段姜片/葱段
少许油/糖/料酒
适量生抽/老抽/盐/花椒/大料
做法：
鸡爪洗干净，剁指甲
凉水放鸡爪飞水去掉腥味
锅里放油、放少许糖炒糖色，然后炒鸡爪，加料酒老抽生抽姜片葱段花椒大料盐，加入温水开大火炖。
汤汁没了装盘，开吃😎😎
鸡肉炖土豆
用料：
一只鸡
两个土豆
6颗红枣
6朵香菇
一两虫草
少许葱姜蒜红辣椒
做法：
鸡肉切好入水焯，待水开，撇去血沫，捞出备用
锅热入少许油，把葱姜蒜红辣椒炒香，把平时不吃的鸡皮也可以煸炒一下，出香味后入热水，把其他的鸡块倒入
再把之前准备好的红枣、香菇、虫草等依次下锅
水一定要填足，中间不加水，开锅后小火炖至软烂后，加入土豆，大火炖至土豆熟后，关火
家常炒年糕
冬天就想吃暖暖的软软的东西，家常版炒年糕了。
用料：
2根年糕
1个鸡蛋
2勺生抽
4颗青菜
半根胡萝卜
2勺老干妈
做法：
菜场买的新鲜的年糕，切成薄片，我喜欢吃薄的，更入味。
胡萝卜切成丝，小白菜洗净掰开。
鸡蛋打入碗中搅拌，热锅放油炒熟鸡蛋捞出，放入胡萝卜丝炒熟，倒入年糕，翻炒，放入两勺生抽，两勺老干妈翻炒一会，倒入适量冷水，炒熟，倒入炒好的鸡蛋，混合均匀，乘入盘中，撒上葱花～
装盘
蒜蓉奶油菠菜-消耗烘培剩余淡奶油
做松饼剩下一丢丢淡奶油。正好午餐准备做个蒜蓉菠菜。想想奶油和菠菜也挺配的，就混搭出这个蒜蓉奶油菠菜。味道很不错，家人吃完提了一个问题，咱以后青菜能都这样炒吗？我。。。无力去给他解释为什么今天会有奶油，只淡淡的回答，不能。哈哈哈哈😂
因为是随性发挥的，所以没有拍步骤图，但真的很简单，大家看文字完全没问题🆗
用料：
一把菠菜
四瓣(可按口味调整）蒜茸
20g(可适当调整）淡奶油
适量盐
适量油
做法：
锅中倒油，油稍热放蒜蓉炒香。
蒜蓉炒出香味，倒入淡奶油。
加入菠菜，炒软，按口味加盐，翻炒均匀。就可以出锅啦。
交瓜牦牛肉烫面包
交瓜牦牛肉烫面包，出锅了。鲜美极了[色]健康的生活从营养丰富的早餐开始哦[呲牙]
用料：
个西葫芦
片姜
克盐
克牛肉
做法：
新鲜的西葫芦
制作过程及方法:汤面后，洗肉，切丁，姜末，味极鲜，点滴香油入味。洗交瓜，葱，香菜。这时把面揉一下。然后交瓜切丁，葱花，香菜末放到盆里。醒好的面，弄好髻子，擀三四个皮后。开始加油，盐拌馅。包好后蒸13分钟，肉刚刚熟，交瓜断生。都是释放自身最鲜美的时刻。7:18分开饭。在蒸的13分钟时，你可以把盆，灶台清理干净，饭后只有两三个碗及一个蒸锅。
香浓玛格丽特小饼干
用料：
60克低筋面粉
60克黄油
2个熟蛋黄
30克玉米淀粉
1克盐
30克细砂糖
做法：
将软化的黄油，细砂糖放入主锅，3分钟/速度3打发。
加入熟蛋黄（碾碎）和盐，15秒/速度2。
加入低筋粉和玉米淀粉（过筛），30秒/速度3。
分割11左右的面团，滚圆，用大拇指按压成型。
放入预热好的烤箱，160℃/20分钟。
手撕包菜
油太大  炒葱花的时候炒糊了  失败…
用料：
几片包菜
随便五花肉
做法：
切好肥肉  葱姜蒜 备用
热锅凉油  放肥肉  小火  等待10秒钟
加入葱姜蒜  我火太大了…葱姜蒜已经糊了…
加入沥干水的包菜  不断翻炒 火开最大 喜欢吃软一点的多炒几分钟  我一般炒3分钟左右就可以了  快熟的时候放盐  酱油 料酒  在翻炒几下
 放入蒜苗  关火  出锅
韩式牛肉海带汤 营养月子餐
这道海带汤是韩国的家常菜，最常出现在产妇坐月子期间，每日食用。所以每当韩国人过生日时，常会做这道汤给妈妈喝，以纪念妈妈当年的生育之恩。
老公的朋友最近刚生产在坐月子，所以我们特地做了一大锅，给他们送过去，顺便记录一下食谱。
因为送人，给出的分量是10-12人份。
家常做的话，所有食材减半就好。
用料：
60克干海带
12瓣大蒜
430克牛肉
2大勺橄榄油
2大勺料理酒
4大勺酱油
16杯即3800ml水
1大勺鱼露
1-2大勺麻油
一小勺糖
适量盐
做法：
韩国超市买的干海带如图
冷水浸泡30分钟左右，洗净沥干，切容易入口的小段。
牛肉买的炖汤用的切块牛肉，可以稍微带一点点肥，增加油水又不会太难嚼。我买的这种略微瘦了一些。
取一个大锅，加橄榄油，蒜末切碎炒香。我用了压蒜器，也可以用超市买的现成的蒜茸，更方便。
料理酒我用了日式的，其实更正宗的是用韩式烧酒。酱油比较关键，我用了专门做汤用的韩式酱油，这种酱油咸度适中且颜色偏淡，这样不会影响最后的汤色。没有的话就普通酱油，不要用老抽就好。
加入牛肉中大火翻炒3-5分钟，同时加入料理酒和酱油。之后加入海带翻炒两分钟，加足水，加盖，中火煮20分钟左右。
最后调味，加了一勺鱼露，海带本身是海产品，鱼露用在这道汤里很搭。不喜欢鱼露的话可以最后再用酱油或盐调味。可以加一勺糖，帮助所有味道融合。最后点麻油。
开动！营养又美味，且老少咸宜。
可可巧克力味道古早蛋糕（可可儿、巧克力控）
爱上可可儿，爱上巧克力的味道，停不下来的节奏😄，入口即化的细腻绵软的口感，蛋糕软到不敢使劲拿。

模具：22.5*22.5*5（8寸）方形固底（最好加高的）

水浴法烤制，烤箱中下层150度55分钟。
用料：
6个鸡蛋
65克细砂糖
15克可可粉
10克巧克力
70克低筋面粉
10克奶粉
80克牛奶
70克玉米油
15克玉米淀粉（可可糊）
5克玉米淀粉（蛋白）
5滴柠檬汁
适量黑芝麻（装饰）
做法：
1.所有粉类混合均匀过筛（低粉+可可粉+奶粉）
2.玉米油加热至有纹路，加入巧克力融化，加入牛奶搅拌均匀。
3.再加入过筛的粉类搅拌均匀后+蛋黄搅拌均匀
4.打发蛋白至中性发泡稍有弯钩。（蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖：鱼泡眼、细腻泡沫、细腻纹路）最后一次连同玉米淀粉一同加入打发。150度预热烤箱10分钟。
5.取三分之一蛋白加入可可糊，翻拌手法至均匀，再全部倒回蛋白霜内，同样翻拌手法拌匀，不要画圈！
6.从高处倒入8寸固底方形模具，震荡排气撒黑芝麻后入烤箱。
烤箱中下层150度水浴法，55分钟出炉。
出炉直接拎出放烤架上晾凉脱模。
切分蛋糕。
入口即化的细腻绵软口感，带着浓浓的可可儿巧克力香味儿，立马来一块儿，好香！😄
出炉不用倒扣，有个帮倒忙的人，破坏了蛋糕表面的平整😔
缤纷水果小蛋糕
正好家里有最新打样回来的彩色面粉，我选了4种颜色做，里边加上各种各样的水果，做出来的效果你们看下图就知道，口感简直松软到不行啊~
用料：
20克紫薯面粉
15克鸡蛋液
15克冲泡好的奶粉
0.5克酵母
2克白糖
适量草莓
适量香蕉
适量桑葚
适量猕猴桃
做法：
准备食材：紫薯面粉20克、鸡蛋液15克、冲泡好的奶粉15克、酵母
5克、白糖2克、草莓适量、香蕉适量、桑葚适量、猕猴桃适量。
将水果全部切成小丁备用。
在紫薯面粉中加入酵母和白糖。
倒入冲泡好的奶粉，接着一起加入鸡蛋液。
用筷子将面糊搅拌均匀。
将搅拌好的面糊放入烤箱或者温暖的地方，发酵模式，下管40度，发酵20分钟。
将发酵好的面糊搅拌一下装入裱花袋中。
在多功能锅的小丸子盘里刷少许热炒油，将水果粒分别加在里边。
各种颜色的面糊都挤入锅中，差不多8分满即可。
在面糊上额外加上些果粒，开小火慢烘将小蛋糕烘熟。
瞧！等到面糊蓬起来凝固了，就可以轻轻脱模翻个面，继续烘烤至完全熟透即可出锅了~
果味香甜，还带着各种漂亮的颜色，给宝宝做主食或者加餐都特别适合。
8寸红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
用料：
5个鸡蛋
90克蛋白，10克蛋黄糖
70克牛奶
60克油
90克低筋面粉
20克红曲粉
少许可可粉
2克盐
几滴柠檬汁
做法：
准备所有材料
分离蛋白蛋黄，蛋黄加10克糖搅匀
蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入糖打发，放入冰箱冷藏
蛋黄加入牛奶，搅匀
加入油和盐搅匀
筛入低粉
筛入红曲粉，可可粉
翻拌均匀，烤盘放少量水，130度预热
加入三分之一蛋白，翻拌
加入剩下的蛋白翻拌均匀
倒入模具，震出气泡，130度20分钟，随后150度40分钟。
倒扣冷却后脱模，好吃的红丝绒完成啦！
油醋汁土豆沙拉
这道菜非常适合搭配烧烤，不同于一般用蛋黄酱调味的日式土豆沙拉，这道用油醋汁调味的意大利式土豆沙拉口感清爽，也不用担心会摄入过多的热量。味道也不显平淡。制作时，最好选用皮薄肉嫩的新土豆。油醋汁的沙拉也要讲究味道平衡，调味要有咸有酸又有甜。

我在制作这道沙拉时，没有用太多的材料，就是简简单单地突出新土豆本身的清甜。你也可以再加入别的食材，生菜、黄瓜、橄榄都可以随意搭配，让这道土豆沙拉兼顾配菜和主食的角色。
用料：
400克土豆
5个约120克小番茄 
2个约70克迷你甜椒 
1瓣蒜
1/4个紫洋葱 
1小把欧芹 
2大勺雪莉醋 
3～4大勺橄榄油
1/2大勺枫树糖浆
适量盐 
适量现磨黑胡椒碎 
做法：
新土豆洗净后煮熟。
将小番茄切半，甜椒切块，洋葱切丁，欧芹切碎，蒜压蓉待用。
在干净的瓶子里倒入雪莉醋、橄榄油和枫树糖浆，摇匀即为油醋汁。
将土豆沥干水分后稍放凉，趁热切成小块。放入大碗中，撒入适量盐。
倒入切好的番茄、甜椒、洋葱、欧芹和蒜蓉，浇上油醋汁，撒上现磨黑胡椒碎拌匀。
网红肉松咸蛋黄青团(抹茶版)
肉松咸蛋黄青团最近太红火了，做了二回，第一次做的馅太干太咸(可能自制的肉松烤得较干)，前天亲戚特地送了一个杏花楼的青团让我尝尝，叫我研究一下，我特地剥开，它的馅在25~30克左右，皮子在60克左右，本人觉得杏花楼口感偏甜，馅是湿湿的，昨晚经过调整让亲戚小吃货检验一下她觉得味道不比网红差，所以写个菜谱明年再做吧。
用料：
30克A自制肉松
4个生的咸蛋黄
1小勺色拉酱
20克水淀粉(3克淀粉17克水)
120克B糯米粉
25克澄粉
3克抹茶粉
100克温水
15克猪油或植物油
15克(5克放馅10克放皮)糖
做法：
生咸鸭蛋取蛋黄，白酒里滚一下有酒香味又能去腥(这步也可省略)，放蒸锅蒸10分钟。(也可直接用熟的咸鸭蛋)
蒸好的咸蛋黄，碾碎，放入适量油的锅中炒一下，然后放入肉松，放一小勺色拉酱，再放5克糖，最后放水淀粉拌一下即可，有点湿湿的口感就好了(因为这最后要上锅蒸馅肯定会熟的所以不要再开火炒，一炒馅又干了)。
然后分成6个25克左右，用保鲜膜拧紧打开就成团了。


接下来就做青团皮子，首先把3克抹茶放100克温水里融化，然后一点点倒入糯米粉和澄粉和油糖混合物中，和团不成团再加水，自行适当控制，和成团就行了，因为加了澄粉面团一会就会变硬，尽快把面团分成40一45克左右的小团。
揉圆,窝成小碗状，包馅，用虎口收紧封口，收口处底下，表面不是很光滑没关系，蒸熟后就啥也看不出。
垫油纸，沸水上锅蒸10一12分钟。
蒸好后趁热表面抹点油稍凉一下趁余热包保鲜膜，防止表皮变干。