xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯蛋糕【低碳瘦身】
低碳饮食期间，代替主食(紫薯甜可不放代糖)
用料：
【紫薯泥】
1个中等紫薯
80克左右牛奶
15克(炼乳1勺)赤藓糖醇(不低碳放炼乳)
半个(5寸)【生酮戚风蛋糕胚】
见另一个菜谱
做法：
切片，直径12.7cm，高度目测4cm。(我用的5寸加高模具)【详见另一个菜谱】
紫薯+牛奶+代糖(或者炼乳)，搅拌均匀。(对了，我买的这个紫薯不甜，所以加了糖，如果你买的紫薯比较甜，就减少糖或者不加糖。)
过筛(这里比较费劲，可用破壁机料理机等工具搅打细腻)，过筛比较细腻一些，也可以不过筛。
开转
大晚上的怎么拍怎么颜色不对，凑合看吧
胡萝卜丝炒豆芽
用料：
1根切丝胡萝卜
300克豆芽
5克生抽
5克盐
15～20克油
若干葱
少许糖粉
做法：
油和胡萝卜丝放入主锅，3分钟120度速度小勺爆香。
放入豆芽，生抽、盐、糖粉设置4分钟varoma反转小勺，最后1分钟放入葱花，出锅即可享用。
小猪佩奇馒头，我们这一家版本
小猪佩奇馒头
可以说是哄小孩神器
这只长得像吹风机的小猪佩奇
正是时下儿童界的流量明星
不知道会不会有小孩不忍心
吃掉这么可爱的佩奇一家呢？

不难做易上手的佩奇面包
肯定是小孩子的最爱
可以作为亲自互动
跟孩子一起做
乐趣更是十足哦
并且可以锻炼孩子的动手能力哦
用料：
#食材
中筋面粉
酵母
温水
色拉油
黑色/红色色素笔
蓝色、绿色、橙色可食用色素
做法：
白色面团：加入120g面粉、1g酵母、64g温水、2g沙拉油，搅拌一下后揉搓成光滑的面团；

有色面团：加入50g面粉、
5g酵母、25g温水稀释的色素、1.5g沙拉油，同样搅拌后揉成光滑的面团。

蓝色和橙色面团步骤跟绿色面团相同。
去三分之二的白色面团，加入少量的红曲粉，揉搓均匀成粉色面团；剩下的 三分之一的面团加入多一点的红曲粉揉成红色面团。（白色面团要留出一小点做佩奇眼睛哦！）
所有面团都准备完之后，放到容器里，盖上保鲜膜发酵20分钟。
将发酵好的所有面团拿出后揉搓，充分挤出里面的空气。
将粉色面团分成四份，取一团搓圆后放在油纸上，稍微压扁，用刀切出佩奇的轮廓，再稍微加以整形。
将切下的部分搓成两个水滴状，用水辅助黏住作为耳朵，白色面团搓圆压扁做眼睛，红色面团做腮红，取一小团粉色面团做鼻子，最后用色素笔画上眼睛跟嘴巴。
其他家人的脸也按照上面的方法做即可，身体部分将各色的面团搓成水滴状用水辅助黏住即可。
上锅蒸，中小火蒸18分钟即可。
地狱干烧鱼皮面
来自地狱深处的热辣干烧鱼皮面！吾！暗黑大公！（borderland的永久统治者）特在此召唤汝——出现吧！黑暗泽克斯的原始型二！biu biu biu biu~ biu biu biu~
用料：
泰椒
麻椒油
干鱼皮
面条
豆瓣酱
十三香
做法：
前几天吃沙爹火锅打包的炸鱼皮，油微热时下豆瓣酱、泰椒段翻炒
炒出香味后入鱼皮翻炒，之后倒入烧好的开水，面条下锅，小火慢焖
……焖熟收汁……加麻油拌匀，即可……
韩国凉拌小菜
用料：
1根小黄瓜
1把豆芽
1把金针菇
2瓣蒜
1勺，看个人喜欢辣度加入韩式拌酱
0.5勺酱油
1勺醋
0.5勺香油
少许，用来腌制黄瓜盐
适量糖
做法：
先把小黄瓜🥒切片，薄薄的，然后加盐腌制5分钟，用凉水冲洗，挤干水分备用
把豆芽和金针菇灼熟，不用太久，备用
把蒜，拌酱，酱油，醋，香油，糖放进入搅拌均匀，尝一下味道
不够味的可以适当再加一点，然后摆盘，完成😋
日式马铃薯丸子【sunny cook】
一份快手又健康的主食。这次食谱的作者是一个可爱的韩国小姐姐呢😊
传送门：http://www.bilibili.com/video/av7002074
用料：
4个中等土豆
两杯 约240克面粉
一个鸡蛋
适量蘑菇
适量培根
几瓣蒜
适量黄油
可淹没食材的量牛奶
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆去皮放入微波炉叮八到十分钟，用叉子碾碎。
加入面粉和鸡蛋 用手抓匀
将面团搓成长条，用叉子分成小剂子
叉子沾少许干粉，在搓圆的小剂子上压一下。
水中加少许盐和植物油，将小丸子放入煮至浮起。
蘑菇切四等份 培根切细条 蒜切末
在平底锅内融化黄油放入蒜末炒香
放入蘑菇和培根炒至金黄
加入牛奶，煮至锅边冒小泡
加入煮熟的丸子，少量盐和黑胡椒。煮几分钟收一下汁。
加上切细的芝麻叶就可以吃啦。
四川麻辣小龙虾
夏日标配：麻辣小龙虾必须有姓名！
用料：
2斤小龙虾
一包火锅底料
1听啤酒
1根黄瓜
2个蒜
一小坨生姜
2根大葱
1个洋葱
少许干辣椒
3根芹菜
做法：
小龙虾去虾线、虾头，刷干净。一定要仔细刷，然后剪刀开虾背。
蒜、姜切片，大葱、芹菜、干辣椒切段，洋葱切丝，黄瓜滚刀切。备用。
蒜片、姜片、花椒、干辣椒段冷锅下，小火爆香后下火锅底料小火炒出红油。
炒出红油，小龙虾下锅大火翻炒。然后加入没过小龙虾的啤酒继续大火翻炒。
汁收到一半的时候把配菜都下锅。继续翻炒，汁收干就可以出锅了。
汁收的差不多就可以出锅了。
奇异果
用料：
奇异果
做法：
-
-
-
小米红枣粥（焖烧杯版）
校园太大，宿舍离食堂太远，早晨匆忙去上课来不及跑远远的食堂吃饭，朋友在离家之前送了一个焖烧杯，晚上十分钟准备，早晨就可以吃到热腾腾的养胃小米粥啦～
用料：
50克小米
8颗红枣
做法：
小米洗净
红枣洗净
焖烧杯洗净，用少量开水预热（一定要）
将小米，红枣放入焖烧杯，倒入适量刚烧开的水（有一次用保温壶的水没焖熟）
盖好盖子，睡觉，明天开盖🤗
好啦～暖暖的，养胃小米粥可以享用啦～
苦瓜片
去火很好，有三高的人可以多泡水喝。吃苦瓜还可以减肥呦
用料：
3根苦瓜
做法：
洗干净
切片，晒太阳☀暴晒
玫瑰糖山药盏
山药适合女性。玫瑰糖补血。健康素食甜品
用料：
1根山药
1勺玫瑰糖
20毫升红糖水
做法：
山药蒸熟去皮，捣成泥。挤花入盏。玫瑰糖用红糖水化开。浇于山药上。即可。
卤肉包子
用料：
300克普通面粉
4克酵母
155克温水
150克卤肉
6朵香菇
6个马蹄
少量糖
少量卤汁
做法：
猪肉焯水后放卤水里卤，大火烧开后转中小火卤30分钟。（卤汁可看潮汕卤鸭里的配料制作卤汁）
卤肉跟香菇切细丁。
锅热后下切碎的卤肉，加一勺卤汁煮开。
加切细的香菇，香菇炒熟加少量糖调味。
卤肉香菇炒好后盛出。
加切碎的马蹄。
把马蹄跟炒好的卤肉香菇拌匀。
面粉加酵母加温水揉成光滑面团并等待发酵至两倍大或像图片这样有蜂窝状。
面团发酵好后揉光空气，分成等大剂子并擀成比手掌心略大的包子皮。
取一块包子皮，加适量的馅料，包成包子。
包好的包子。
锅里倒温水，把包子放上面继续发酵10到15分钟。
开大火蒸，水开后蒸15分钟。时间到关火，再焖3分钟方可开盖。
口蘑炒土豆
用料：
土豆
口蘑
大蒜
做法：
倒油，大蒜
放入土豆片
待土豆变色后放口蘑
出锅
小白菜粉丝炒蛋
用料：
4棵小白菜
适量油
1瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量姜
3只鸡蛋
1把粉丝
一小段葱
10粒花椒
做法：
姜切成丝，蒜切片，葱切花儿。
鸡蛋打散放少许盐炒散盛出备用
放入适量油，得油热后放入花椒，炸酥捞出。
放入葱姜蒜、生抽，小白菜，翻炒均匀并至白菜9分熟。
放入粉丝、鸡蛋、盐翻炒均匀，出锅装盘。
德式烤猪肘
黑啤最好喝的就是它🍻
用料：
个洋葱
克猪
根迷迭香
勺黑胡椒
根胡萝卜
罐黑啤
瓣蒜
根芹菜
克海盐
做法：
猪肘划皮不划肉，撒上盐、黑胡椒、迷迭香，按摩后腌制12-24小时。第二天取出，用胡萝卜洋葱西芹切块放入烤盘，倒入300ml黑啤。
烤箱190度，加热90分钟即可。注意让猪肘站在烤箱里，皮都在外面，顶部加热。
开动啦！
陕西油泼辣条子面
老公喜欢吃面，尤其是拉条子，油泼的、炸酱的，二合一的都喜欢吃，一次能吃大半盆呢😏朋友们来我家也要点名吃我做的油泼辣条子，都说比外边的好吃多了，连嘴叼的老公都问我怎么做的比在饭店吃的都好吃，看来我可以开面馆了😄
用料：
适量面粉
适量盐
适量醋
适量辣椒面
适量葱
适量油
做法：
适量面粉里加盐活好，醒一会，柔光
揪成小剂子，揉光，搓成图中样子，再醒一会儿
一根根搓成手指粗的长条，盘起来，每层都要抹上油，用保鲜膜盖上，吃的时候之前拉就OK了
碗里放盐、鸡精、味精、醋，面煮好了放到碗里，散上葱花和辣椒面，烧好的油泼到上边
美味的油泼面就好了
子姜煮鸭
这是我自己煮的，只提供参考，本人觉得很美味，无需放毫油
用料：
一只番鸭
一斤姜
半斤烧酒
两～三只八角
少许酱油
做法：
碎件后飞水
把切好的姜落油炒到金香后捞起来备用
把飞好水的鸭捞起过冷河后晾干水份，再放落锅炒干肉里的水份
炒干水份后捞起，把锅洗净开火
美味的姜煮鸭搞掂
凉拌银耳
上次煮糖水的时候剩下一朵银耳，突发奇想，木耳可以凉拌，那银耳也可以啊，毕竟在我的世界里，万物皆可拌😂
用料：
1朵银耳
适量白糖
2瓣蒜仁
2棵香菜
3根小米辣
2勺酱油
1勺醋
适量芝麻油
做法：
提前用冷水泡发银耳，泡发后撕成小朵。
起锅烧水，水开下入银耳。煮至断生即可。
蒜仁切末，小米辣切小圈，香菜切段。
准备一个小碗，装入切好的小米辣和蒜末，起锅烧油，油烧至八成热浇进碗中。然后放两勺酱油，一勺醋，少许白糖。
酱汁搅拌均匀，银耳摆盘放上香菜，用小勺淋上即可。
蛋挞皮鲜果派
超简单的鲜果派，秒变孩子眼中的超人妈妈
我是比较严格控制孩子的摄糖量，所以选的是新鲜水果，建议用芒果、香蕉、榴莲等，不用加工等水果。如果选苹果的话、果肉较硬，不确定烤出来的口感。下次烤一下试试后再更新
用料：
10只蛋挞皮
适量各种水果粒
做法：
蛋挞皮常温解冻
中间放上各种水果粒，图中是榴莲，我还同时做了豆沙和芒果的，蛋挞皮对折，脱模，捏紧边缘
整齐摆入托盘，用牙签扎上小孔，
可也刷上一层鸡蛋液，考出来会金黄色，更好看。
烤箱200度，中层20分钟。没刷蛋液也挺美的
茉莉花轻乳酪蛋糕
家人血糖偏高又喜甜食，所以用爱乐甜试试看，怕蛋清打发不好，又加了20克白糖。成品效果不错，冷藏后味道细腻美味，家人特别多喜欢，下次准备换成全部爱乐糖试试。
用料：
250克奶油奶酪
5个鸡蛋
40克爱乐糖
Ⅰ0克白糖
100克牛奶
20克茉莉花酱
80克低筋面粉
50克淡奶油
做法：
奶油奶酪隔水软化后用电动打蛋器开2档打至顺滑无颗粒，再加入淡奶油搅匀。然后逐一加入蛋黄继续打顺滑，最后将牛奶和低筋面粉、茉莉花酱混匀后倒入奶油奶酪蛋黄糊中继续搅匀。反正目地就是用电动打蛋器把以上所有的食材全部搅匀备用！一定先要先把奶油奶酪打顺滑了再加其他食材！
蛋清加入10毫升柠檬汁，再分三次加入爱乐糖，白糖用电动搅拌器搅打。
打到八分左右即可（大弯角），我不小打过了打到十分（可以看到直角），这为后面烘烤时的开裂埋下了伏笔！各位亲记得我滴教训哈
将蛋清糊和蛋黄糊用翻拌的手法快速混匀，切记不可以转圈儿搅拌，要上下翻拌！否则会消泡。
倒入模具时的状态。
我用水浴法烤。我在我的小烤箱一层烤盘上加入水，上面放一层烤网。请忽略跟了我二年的旧烤箱。（准备换喽，请亲们推荐个好牌子的。）
150度50分钟。之所以开裂一是温度偏高，二来蛋清打发超过八分了。所以各家烤箱的温度要自己摸索掌控。所有的温度都只能是参考。
出烤箱后立即脱模，小心防烫。
嘿嘿嘿，翻过来还不错，表面上能看到茉莉花瓣呢。冷藏后味道真的是好极啦！零卡糖，好吃又不胖，何乐而不为什么呢！
芋头糕
用料：
500克芋头
300克粘米粉
450克水
12克盐
5克白胡椒粉
共200克虾米瑶柱腊肠腊肉
65克泡过虾米的水
做法：
芋头用多一点油炒至表面干
炒香瑶柱虾米腊肠腊肉
水和两种粉混合搅匀放在一旁备用
芋头倒进虾米锅内，翻炒，加入泡过虾米的水，加入盐和胡椒粉，量大概是均匀洒满一锅的2次
加入粉浆，炒均匀，装盘压紧
大火蒸25分钟，开吃
红豆红枣桂圆枸杞红糖水
用料：
少许红豆
少许红枣
少许桂圆
少许枸杞
少许红糖
做法：
红豆浸泡两小时，红枣去核少量水浸泡，桂圆准备好。枸杞最后放。
泡好的红豆加水大火煮沸，转文火半小时，再连水加入红枣、桂圆，煮沸后加入红糖，转文火一小时，最后加入枸杞，十分钟左右，关火。
经期一天一碗，超赞！
减脂增肌系列~百香果布丁（如果减肥期间你实在想吃甜点）
百香果，低脂高维生素水果，每100克热量只有97卡，是减肥期间的推荐水果。但是虽然百香果维生素含量超级丰富，香气独特，口感却是酸酸带甜，还有籽，很多人只能用来和蜂蜜搭配冲水喝，但是蜂蜜是蛋白质含量很低，以碳水为主，所以想要减脂增肌又满足口腹之欲……

让维生素和蛋白质结婚吧，生出钙质蛋白质的宝宝！

布丁瓶为100ml，装入大约80ml，总共9瓶。总重量约900克，热量约1350千卡，平均每100克热量约为150千卡，与红烧羊肉热量相当，是红烧肉热量的大约1/3。
用料：
400克（约256千卡）牛奶（高钙高蛋白）
90克（约90千卡）百香果2个（可食部分）
60-80克根据百香果甜度（约240~320千卡）糖（高碳水高热量）
20ml4小勺（约60千卡）鱼胶粉（高蛋白无脂肪）
120克（0千卡）纯净水（化鱼胶粉）
200克（700千卡）淡奶油（高钙高脂肪）
做法：
牛奶加糖，加热溶解，放凉后加入百香果连汁带籽。
鱼胶粉加水，泡的全部吸收后，微波炉30秒一次，加热到全部溶解，不够就再来一次30秒，再不够每次加10秒。
将彻底溶解的鱼胶粉溶液放温，过滤加入牛奶百香果汁（鱼胶粉容易有小颗粒不溶解），放入冰箱，等待其冷却到可以有划痕程度。

冷却过头了就拿热毛巾捂一捂搅拌下，没有到程度再冷却会。太干或者太稀都不能很好和淡奶油搅拌均匀。
淡奶油从冷藏室拿出，摇晃均匀，用电动打蛋器打到6/7成发，即有流动性但是可以有纹路出现。（忘拍照了……）
将牛奶百香果汁和打发好的淡奶油搅拌均匀，最好用蛋糕的搅拌手法，不过布丁没那么娇气，能搅拌均匀就行。（忘拍照了……。）
装瓶，冷藏4小时以上最好过夜，凝固了就可以吃了。还可以上面再加点打到9成的淡奶油点缀点草莓这样高颜值水果……也可以直接加点水果……打开脑洞吧！
干菜（干油菜苔）汤
用料：
200克干油菜苔
2个干辣椒
1瓣蒜
10根蒜苗
5片姜
2根葱
10克（分两次放）盐
做法：
干菜辣椒切段，蒜瓣拍碎，姜切丝，蒜苗切段，葱切葱花。
锅里放油，烧至六成熟，放辣椒蒜和姜丝炒香。
放菜干炒30秒。
放菜叶在锅内滑开，炒1分钟。
加适量清水，少量盐，煮至沸腾。
加蒜苗和剩下的盐，充分活匀后起锅。
入碗后，加葱花，完美～
丸子汤
15分钟搞定丸子汤，超级简单超级好吃
用料：
适量盐
4两小里脊肉
一小段葱
一块黄瓜
1/4把龙口粉丝
2勺一品鲜酱油
1/4勺鸡精
半勺蚝油
做法：
小里脊肉切小块加上一节切小段的葱，放进料理机打一下。（小里脊肉超级嫩，只要几秒钟就好，没有料理机的直接用刀压一压简单剁一剁就碎了）
打水，打水，打水，重要的事情说三遍。这一步很重要哦，丸子软不软有没有弹性就在这里了，接一个碗底的凉水倒进肉馅中，切记一定要加一点和一和肉馅。
刚开始的肉馅加入水是会分成小块的，不成团。
慢慢的水加够了就会变成泥装，一定要能定型，筷子搅的时候能保持造型，并且感觉有点粘就刚好。然后加入酱油，蚝油，鸡精，盐，搅匀
搅好的馅是这样哦，新手小伙伴差不多就行
如何挤出一个丸子的步骤来了，看好哦😁，首先用一个手攥住肉馅
户口的位置稍微松一些，然后慢慢用力一攥，丸子自己就出来了😄
用勺子挖住
脱手。看👀丸子球😂，就这么简单。
开水下入丸子球，记住，水一定要开，大开小开都行。
这些都下锅里，丸子刚入锅是沉底的，用勺子稍微飘一飘。
煮三分钟后加入粉丝。再加一点点鸡精和盐，调一下味道。丸子飘起来了，就证明熟了。不要立即关火哦，还要在煮三分钟。
丸子汤煮好后，关火，加入切好的黄瓜丝。
颜值金额美味并存的丸子汤，只需要一碗大米饭🍚让你吃到打嗝😂
【好这口儿】鲜锅兔—“怎么可以吃兔兔”
在亚洲，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。而盐帮菜的鲜锅兔肉更是特点鲜明，口感独树一帜，具有味香浓厚、鲜辣刺激的特点，让重口味的吃货们爱得死去活来。鸣谢：盐归正传-跑跳蹦鲜活馆
用料：
#食材准备
兔肉
蒜末
紫姜
姜末
小米椒
美人椒
辣椒末
葱花
生粉
#调味品准备
料酒
鸡精
味精
盐
食用油
做法：
准备食材，改刀；
料酒、味精、鸡精、盐和兔肉搅拌均匀，加入生粉进行腌制；
水烧开，豆芽焯水，加入少量盐；
食用油大火加热后，小火炸制腌制好的兔肉备用；
食用油加热，放入辣椒末、蒜末、紫姜、清水；水烧开后加入鸡精、味精、盐，放入兔肉进行煮制2分钟，出锅前放入小米椒、美人椒、麻油，豆芽垫底，摆盘撒葱花即可食用。
鸡蛋土司三明治
美味营养早餐～以下材料是一人份哦
用料：
3片切片面包
2片火腿片
2片芝士片
2个鸡蛋
适量蛋黄酱
做法：
火腿片放在水里焯一下，去除油分，捞出沥水。
开始叠三明治，顺序是：面包→蛋黄酱→芝士→火腿→面包→蛋黄酱→芝士→火腿→面包。
鸡蛋打到一个大碗里，把三明治放进去，让每个面都粘上鸡蛋液。
平底锅倒适量油烧热，小火将三明治的每一面均匀煎熟。一般正面和反面2分钟左右，四周十几秒就可以了。
完成～切开或者整个抱着啃～面包和里面的芝士都特别软，还可以配上番茄酱。
豆沙粽
用料：
糯米
粽子叶
豆沙馅
红枣
绳
做法：
淘米，洗叶子
把糯米放水里就行，包粽子
锅里放水放粽子，少说一个小时....开锅后可以选择中小火。
嗯，粽子需要放水里.....不是放在蒸盘上.....惨痛的经历
茴香慢烤三文鱼搭配柑橘和辣椒Slow-Roasted Salmon with Fennel, Citrus, and Chiles
用料：
1个中等大小茴香，薄切
1个血橙或脐橙，切薄片，去籽
1个柠檬，切薄片，去籽
1个红辣椒或墨西哥辣椒，带籽，切成薄片
4枝莳萝
12磅去皮三文鱼片，最好中心切开
3/4杯橄榄油
适量片状海盐
适量犹太盐和粗磨黑胡椒粉
做法：
烤箱预热至275度。将茴香、橙片、柠檬片、辣椒和4小枝莳萝放入一个浅的烤盘中。用犹太盐和胡椒调味。将三文鱼用犹太盐调味，放在茴香混合物上，倒油。
烤至三文鱼刚熟透（刀尖很容易滑过，果肉稍不透明），30-40分钟，中等熟。
将三文鱼转移到一个大盘子里，然后把它切成大块。用勺子将茴混合物和油从烤盘中舀出，扔掉莳萝枝。用海盐和胡椒调味，上面放上新鲜的莳萝。
没有什么比做一件好事更能让你的灵魂得到满足。如果你想体验一下“自然的快感”，那就加入51Give下一次的公益活动吧！
如果您有兴趣成为志愿者，请加我们的群管理员微信，加入我们的志愿者群组
如果您对51Give的进展和活动感兴趣，请关注我们的51Give微博官方账号
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家庭版千丝万缕虾
受疫情影响  待在家里没事干，用冰箱材料随便做一做。
用料：
22只虾
少量料酒
少量黑胡椒
4片姜片
少量生抽
2个鸡蛋
少许淀粉
适量细面（剩面条挂面都可）
做法：
虾从冰箱拿出 解冻 洗净
处理虾
剪去虾头  去除虾线  
剥去虾皮  放好准备腌制
腌虾
处理好的虾  加入料酒  生抽  黑胡椒粉（家里没找到我用黑胡椒酱代替）姜片  腌制
鸡蛋打散成鸡蛋液  少许淀粉    虾先裹鸡蛋液后裹淀粉   
拿出冰箱昨天的剩细面（热干面）
  缠到虾上    （此时手已经粘了没有拍照）
锅里倒油，将虾放进去煎。
煎到俩面变黄，翻面
虾变色熟了即可
挤上番茄酱  开吃。
电饭锅酱油焗鸡
不想动炒锅，不想闻油烟～
用料：
1只（约700g）小公鸡
一根（切段）大葱
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量油
做法：
🐔小公鸡洗净控干水分浑身涂盐腌制30分钟；
🐔适量老抽生抽混合，均匀浇在鸡身上，腌制半天效果佳（期间多次翻面有利于上色入味）
🐔电饭锅底倒少量油，将鸡放入，按快速煮饭键（腌鸡的酱油暂时备用）
🐔第一次煮饭键时间到，整鸡翻面，撒入香葱段（或大葱丝），均匀倒入腌鸡的酱油，再一次按下快速煮饭键。
⚠️第二次煮饭键时间到后，不要打开，保温30分钟以上，效果佳。
清蒸鳜鱼
每星期都要吃上几次鱼，不是清蒸就是红烧，比较喜爱清蒸鱼，鱼肉鲜嫩味美。
用料：
鳜鱼
蒸鱼豉油
姜
一段葱白
盐
猪油
做法：
鳜鱼洗净放盘子里加料酒，盐，姜腌10分钟。加上猪油放入蒸锅蒸10分钟
葱白切丝
蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱白丝，另起一锅烧热油浇在葱丝上即可
红萝卜热狗早餐包(烤箱V时代-长帝CRTF32V)
家里小朋友喜欢吃红萝卜，平时家里都会常备红萝卜，有时用来炒菜、有时用来搭配调馅、现在偶儿还会用他来做点烘焙类东西给小朋友吃，今天这款餐包搭配了点红萝卜，不光让颜色更漂亮，小朋友吃起来也更香。
用料：
90g胡萝卜
90g水
320g高筋面粉
30g低筋面粉
4g酵母
30g糖
2g盐
35g全蛋
20g无盐黄油
做法：
准备好所有的原材料
红萝卜去皮洗干净后，切成细末,将水、鸡蛋、盐、糖、低筋面粉、高筋面粉、切碎的红萝卜、酵母等材料依次放面包桶中
启动面包机和面程序，待面包机和面程序结束后，再次启动和面程序，第二次和面程序结束后，加入常温软化的黄油，再次启动面包机和面程序
等第3次和面程序结束后，面团常温下发酵40分钟左右，待发酵至面团2.5倍左右即发酵完成
面团发酵完毕，进行排气
排气完毕后分成8等份
放置5分钟左右后，然后手工整成椭圆形状
按此方法整形剩下的面团，然后放烤盘上
常温下进行等二次发酵
发酵好后，刷上蛋液
放入预热好的烤箱中165度，中上层，烤20分钟左右出炉
烤好的餐包放凉后，用刀从中间剖开，加上火腿肠，然后挤上沙拉酱即可
这次又非常幸运，获得烤箱V时代-长帝CRTF32V的试用机会，首先感谢长帝品牌免费提供的烤箱试用,当新烤箱收到时，同事们都用非常羡慕的眼光看着我和我的烤箱。
拿回家就迫不及待拆开，非常细心和安全的双层包装，防止在运输的过程中出现异常情况
拿掉外层包装的泡沫，又一意外惊喜带给我--长帝赠品盒
打开赠品盒，发现烤箱必备优质工具都配备齐全，有打蛋器（电动、手动）、电子称、分蛋器、量杯、纸杯、标花嘴、标花袋、蛋挞模具、饼干模具、刷子、刮刀等，对于新入手烤箱的爱好者来讲，拥有这台烤箱，只需要准备好食材就可以玩转烘焙，不需要再花时间、金钱去添置其他常用工具，长帝给大家考虑得太贴心
拆开赠品盒后，接着就拆开内包装，瞧瞧新烤箱。 
不锈钢外壳，银灰色面板，低调而不失奢华的外观设计，正是现在最流行的烤箱元素。
这款是长帝新推出的v时代烤箱，长帝烤箱V时代就是：
VOGUE时尚热销、VERSATILITY最全功能、VALUE最高性价、VELOCITY最高效能、VOUCH最佳服务。
接下来我们就看看这款烤箱到底有什么优势？ 
行业最全功能
行业首创上下管独立控温，全温型低温发酵，360度旋转烤叉，立体热风循环、120分钟长定时

不锈钢外壳，银灰色面板
低调而不失奢华的外观设计，放在厨房中一定是道靓丽风景，这种时尚再过三五年也不会落伍 

行业创新的上下管独立控温
目前上下管独立控温的电烤箱已成为消费趋势，普通的家用电烤箱，上下管温度不能分开调节，容易导致上生下熟或下生上熟，烹饪过程中需要人为进行翻转，正因为有了专业的上下管独立控温，大家在做美食的过程中就可以随心所欲掌控烤箱的温度、更能按个人的口感对美食分层加热，享受快乐烹饪。

全温型低温发酵
行业创新全温型，特有40~60度的低温发酵功能，发酵、酸奶、果干轻松制作，可谓是一机多用
360度旋转烤叉
特有360度旋转烤叉，旋转烤整鸡、整鸭方便实用
120分钟长定时
120分钟长定时，常通功能，满足不同美食的烘焙时间要求，常通定时情况下，无限定时，烤箱时间会一直持续，直到人为关闭为止
立体热风循环
特有的立体热风循环，热量能够迅速渗透到美食内部，外焦内嫩、烤色极佳
不沾油内胆
长帝特有食品级不沾油内胆，清洁只需轻轻一抹！
内置照明灯
在烘烤食物的过程中，方便观看食物的上色情况
配备齐全的配件
接渣盘、烤盘、烤网、烤叉手柄、烤叉、手柄、说明书、烤焙食谱
高效的双层密封玻璃门
强密封：双层钢化玻璃+双层密封条，锁住内胆热力
更节能：高强隔热，执效能提升30%以上，更节能！
可拆洗：清洗方便更省心，污迹无处可藏!
4层防护、减少热流流失，达到节能效果，安全又省电

此款烤箱9月24日0:00 开抢！下单购买就赠168元的优质必备工具！
适合新手的通用面包面团（免揉面机、无需揉出膜）
很多面包的菜谱都写得比较复杂，什么汤种、中种、各种阶段还要揉出膜，让烘焙新手看了望而却步。其实不用那些复杂的步骤，也不需要揉面机，你就可以做出成功的面包。

这个面包团适用于各种甜软面包：各种口味的小面包、牛奶吐司、软欧等。你可以参考任何其他面包菜谱的整形手法做出你想要的口味。

我给的这个方子可做9个早餐小面包或1个大吐司。你可以根据比例增减各种食材的用量。

关于各种用料的比例和替代品请看下面的小贴士～
用料：
400 克高筋面粉（可将其中1/4换成全麦面粉）
40克（可增减10g）白糖
2克（半小勺）盐
2个鸡蛋
167克牛奶或清水
4克（1小勺）干酵母
40克黄油
1只鸡蛋的量全蛋液
做法：
将【面粉、糖、盐】混合。
【牛奶】放入微波炉叮30秒至温热，然后撒入【干酵母粉】。用小勺搅拌酵母至溶化。同时取出【黄油】放微波炉叮10-15秒，室温软化。
把【鸡蛋】打进面粉混合物里，用小铲子拌匀。
将【溶进了酵母的牛奶】倒进面粉鸡蛋混合物里，先用小铲子混合，再用手简单揉一下形成一个不太光滑的面团。面团可能会有一点点粘手，可以适当撒一点干面粉。这一步不需要揉得太均匀。盖上盖子或保鲜膜让面团在室温下【醒15分钟】。
15分钟后面筋形成了，揉面会变得更容易。这时加入【软化了的黄油】开始揉匀。可以用图示的方法一边抓一边拧的手法揉。
大概揉了10分钟左右，三首歌的时间。黄油已经和面团完全混合了，面团光滑，盆边和手上粘的面粉也已经被面团吸收了。我用了点全麦粉，没有揉出膜。没关系，不影响你最后做出成功的面包。
盖上盖子或保鲜膜，【室温发酵1小时】，到面团到两倍大。捶打面包团排气。这个步骤非常治愈、非常解压😌
然后开始整形。你可以参考任何其他面包菜谱的整形手法：豆沙面包/椰蓉面包/坚果面包/牛奶吐司/软欧面包… 我这次做了9个肉松小面包，每个用了87克的面团，整好之后表面刷上全蛋液，撒上芝麻和葱花。（剩余的全蛋液可以微波1分钟变成炒鸡蛋，不浪费！）
面包放进烤箱，下面放一盘开水。【关闭烤箱，静置面团醒发50分钟】。
发好之后，取出开水，烤盘底下再垫一个烤盘防止面包糊底，【180摄氏度/370华氏度烤18分钟】。如果你是做吐司🍞面包或者大软欧包的话就190度烤25-30分钟。⚠️国内用小烤箱的厨友们注意，小烤箱受热不均容易糊，建议先170度烤十分钟，拿出来看一下面包表面上色情况，如果已经金黄色了，就罩上锡纸再烤10分钟防止烤糊。
成功！【菜谱正文结束】下面是我用这个面包面团烤的其他面包～
红豆沙馅儿小面包，也是做了9个，用了玛芬蛋糕的烤盘。
麻花面包✅
不用烤箱，用蒸锅蒸15分钟的话你就获得了全麦奶香麻花馒头。我就是这么有创意😂（你甚至可以炸了这个面团做成麻花或者甜甜圈，我试过可以成功，但就不上图了）
椰蓉面包✅
巧克力豆吐司✅总之这是一个很通用的面包面团，发挥你的创意，做出你喜欢的面包口味吧～
酱烧杂菇（下饭➕快手➕零失败）
没啥故事～简单粗暴～下饭就好～哈哈哈哈
（做好后发现味道很棒，所以就发个菜谱，木有过程，不过也无所谓，因为过程超级简单）
用料：
1 勺生抽
半勺老抽
半勺耗油
半勺豆瓣酱
中等大小2个杏鲍菇
中等大小2个薄皮青椒
做法：
如果有时间，杏鲍菇尽量手撕成小细条，手撕的绝对比刀切有灵魂。青椒切丝，粗细尽量跟杏鲍菇丝差不多。
洗干净。。。洗刷刷，洗刷刷。。。
油热之后，把杏鲍菇丝倒入，炒啊炒，炒啊炒，你会发现杏鲍菇炒得出水了，然后就放入1勺生抽➕半勺老抽➕半勺耗油➕半勺豆瓣酱，继续烧1分钟
倒入青椒丝，继续炒1分钟左右，就大功告成啦
宝贝版鱼香鸡丝
鱼香非常下饭但孩子吃不了辣，这个是不辣的鱼香味鸡丝，超下饭
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
1/2个水果椒
3勺生抽
2勺醋
少许老抽
半勺糖
一勺淀粉
少许清水
做法：
我用的这种正常的吃饭喝汤的勺，其实就是个大概比例，口味尝尝自己调整。
生抽，醋，糖，盐，老抽（调色）淀粉，清水调成一碗汁备用
鸡胸切丝，盐，淀粉，少许油腌15分钟。胡萝卜，水果椒切丝，（还可以加木耳，香菇），葱蒜切末
底油，油热下鸡胸，变色盛出备用。
爆香葱花和蒜，下胡萝卜等配菜稍微炒一下，下鸡胸，加入调好的碗汁，翻炒，收汁，少许盐调味
芒果椰奶冰淇淋
在开始做冰淇淋之前，需要把冰淇淋机的冰桶放入冰箱中冷冻一夜！我用的是贝印冰淇淋机，如果也有和我一样用贝印的，请一定一定一定给冰淇淋机配个电压转换器，否则……冰淇淋没做好，就先把机头烧坏了！我的第一台贝印就是这样被我弄坏的……
用料：
200g芒果果肉1
50g芒果果肉2
100g椰奶
60g(可根据芒果甜度适当增减)细砂糖
120g动物性鲜奶油
适量（装饰用）椰肉
30ml柠檬汁
做法：
芒果去核去皮，取200g备用。
将200g果肉、柠檬汁、细砂糖和椰奶放入搅拌机中打成果泥。
动物性鲜奶油倒入2中混合均匀，放入冰箱冷藏一夜。
启动冰淇淋机，把充分冷藏后的冰淇淋液缓缓倒入冰淇淋机中，搅拌20分钟。
取50g芒果肉，切成1厘米大小的小方块。
把4和5混合均匀装入密封盒中，放入冰箱冷冻到硬就可以吃了！
土豆泥
用料：
2个（650g）土豆
30克有盐黄油
1/2小勺～1小勺盐
65克牛奶
2−3片培根
半根黄瓜
适量胡椒粉
做法：
2个土豆削皮切小块，放水中煮熟后捞出沥干，放大盆里碾成泥。
30g有盐黄油，加热融化。
把融化的黄油倒入土豆泥中，再加1/2小勺～1小勺的盐。（根据自己口味调整盐量。）
加入65g牛奶拌匀。喜欢湿润口感的，可以再适量多放些牛奶。
培根煎熟，切成小粒放入，拌匀。（也可以换成火腿，同样切丁。）
黄瓜切小粒放入拌匀。
最后研磨些黑胡椒进去调味。
颜值超高的🔥火烧云
疫情期间，为了自己为了他人的安全，尽可能的待在家里，不给国家添麻烦。

平时飞航班生活作息不规律，正好趁这段时间调整作息。

早起准备一顿诱人的早餐，影响一整天的心情☀️给你还在睡觉(¦3[▓▓]的心爱的人也做一份吧
用料：
2个鸡蛋
5克糖
2片面包
做法：
两个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，我们只用蛋清。蛋黄可以做炒蛋，丰富早餐，我自己留着炸香椿鱼
加入5g糖，打发蛋白，我用的电动打蛋器，如果想锻炼身体也可以手动，练就麒麟臂，一直打到有个尖尖为准。
烤箱预热140℃，时间设定12分钟，预热完毕开始烤制。同时你就可以去准备各种自己喜欢的水果啦
时间一到，美味出炉，香喷喷松软可口的🔥火烧云就做好啦
搅拌自己准备的水果再装饰一下，一杯奶昔也完成啦
我放了猕猴桃和一个JJJ大樱桃，哈哈哈
一份健康又没有负担的早餐就完成了，这里是两人份，记得也给心爱的人一份欧
拉丝牛轧糖饼干
饼干我用的是闲趣的，酥脆好吃，就是太薄了易碎(可买太平或其它饼干～)
其实做牛轧糖特别简单，就是小火将黄油棉花糖融化混合加入奶粉，在加入花生仁等，快速拌匀即可(要点就是小火，快速，熟能生巧)～
用料：
适量饼干
120g棉花糖
45g黄油
40g奶粉
❤添加味道:
50g蔓越莓(奥利奥花生仁)
做法：
准备材料(蔓越莓奥利奥花生仁选一种，图片是3份的量)～
将选用的一种食材处理好～
棉花糖切半，小块容易融化～
不粘锅内放入黄油，转小火融化～
放入棉花糖～
小火炒至棉花糖融化至拉丝状态～
倒入奶粉，关火～
倒入花生仁～
快速拌匀，花生仁牛轧糖就做好啦～
(稍微凉可开小火加热一下，但是不要开火搅拌时间长，牛轧糖就发硬了)～
取一片饼干，抹上牛轧糖～
覆盖另一片饼干即可～
拉丝牛轧糖就做好啦～
颜值，味道都是没的说的～
看看拉丝效果哈～
可好玩啦😄～
❤❤奥利奥夹心:(其它夹心做法一致)
从第5步开始，换成奥利奥碎，快速搅拌均匀，取一片饼干涂抹上，另一片覆盖即可
抹茶，紫薯，原味，各个貌美如花的蛋黄酥
这个蛋黄酥版本是写给不吃猪油的小伙伴的，请各位笑呐～

有原味，抹茶，紫薯三种味道哦～

本来想给自己科普一下蛋黄酥的由来，是哪里的特产呢，结果度娘好乱哦：北京，厦门，苏州……都快说遍啦。

有知道的童鞋给我说一哈😄

真的超级酥，酥的掉渣呢😱😱
用料：
油皮：
110g中筋面粉
10g糖
40g黄油
0.5g盐
45g水
油酥
90g低筋面粉
50g黄油
3g抹茶粉
3.5g紫薯粉
馅料：
12颗鸭蛋黄
350g甜豆沙
装饰：
一颗蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
将油皮材料混合在打蛋盆内，成团后，用刮片全部刮至橱柜台面上（亲爱的，先清理消毒台面哦，我们养成好习惯，爱你们呦），要是面团比较黏的话，可以借助刮片，使劲快速的揉面吧。💪💪
面团不黏桌子，不黏手，表面有弹性时。
揪一个小面团，两只玉手轻轻的用拇指和食指，纵向横向同时拉伸，中间开始有小破洞，但破洞边缘是慢慢的，光滑的变大，揉面就结束啦啦啦啦啦😊，盖保鲜袋静置！（不然会干会干哒）
如果不会测试，就直接按照本步骤第一句就可，测试步骤省略。
在油皮醒发的同时，准备油酥啦😝😝
把油酥材料中低筋面粉和黄油切拌，你会发现根本不成团，没关系，切拌到面粉发黄，看不见黄油颗粒时，就下手吧，抓呀抓呀，用👊按呀按呀，两只小手团呀团呀，就变成了我们需要的油酥团啦～
分成三等份，其中两份分别加抹茶粉和紫薯粉混合均匀。盖保鲜袋静置。
在油皮油酥都静置的时候，把红豆沙用不黏锅，小火300-500w翻炒一下，至300g左右时，关火。晾温等分12份。如果你买的红豆沙本来水份就可以，就直接用300g红豆沙等分成12份。
取一份豆沙按扁，包一颗蛋黄。把12颗全部包好后，盖保鲜袋静置。
把抹茶油酥和紫薯油酥各分为2份。原味油酥分为4份。
把油皮分成3份，
其中2份又各分为2份；
其中1份又各分为4份。

取一份油皮按扁，包一份油酥，大的油皮对应大的，小的对应小的。揉圆后收口朝下，盖保鲜袋静置。
取一个从中间向两头擀至长方形，四个角不明显的话，用擀面杖45度角调整。从下至上卷起来，接缝朝下。不要带入空气哦。全部卷好后，盖保鲜袋静置20分钟。
把睡了20分钟的宝宝们叫醒，依次像上一步一样的擀开，卷起。盖保鲜袋静置！
抹茶和紫薯面团，都是一分为二。
取半个卷，切面朝下竖向按压，尽量是圆圈在中心位置。擀成中间后四周薄的面皮。从桌子上拿起，此刻切面朝外，是要露出来的，好不好看，关键就在这里。再放入豆沙蛋黄馅，包好，收口朝下放置。
*预热烤箱160度。
原味面团是要按压中间，把两头竖起按压，再折叠，擀至中间后四周薄的面皮，包法同上。收口朝下。表面刷蛋液。
放入烤箱160℃30分钟。
中间取出，再次给原味蛋黄酥上刷一层蛋液，再装饰黑芝麻。
取出晾凉哦
香菇瘦肉粥
一碗剩米饭，我给它改造一番。
用料：
香菇2朵熟米饭一碗，也可以泡过水的大米。
姜丝，猪瘦肉少许。
盐，白胡椒粉，鸡精，青菜一棵
一根小香葱，没有可以不放。
做法：
将食材准备好备用。
热锅热油把肉末香菇炒熟。加姜丝去腥的。
炒至猪肉变色，香菇变软。
加开水，下米饭。
中小火炖煮十五分钟左右。如果是泡过的大米这一步可以直接倒入电饭煲俺稀饭键就可以啦！
大米开，加入青菜丝。如果想喝皮蛋瘦肉粥，可以把青菜换成皮蛋丁，香菇可以不放。
煮一会儿，开始调味儿，根据自己口味儿来。
裙带菜蛋花汤
用料：
干的裙带菜
鸡蛋
蒜苗
香油
胡椒粉
盐
做法：
锅中放水，放入干裙带菜
把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐
煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈
马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口
起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可
荷塘夜宴
想要抓住夏天的每一份小美好，不光可以在荷塘边留下倩影，也可以....把它们吃掉😉
用料：
两三张新鲜荷叶
一小把藕尖
1朵荷花
3，4个鸡蛋
根据用餐人数米饭
十几个虾仁
5，6个新鲜香菇
一只胡萝卜
看着放豌豆
一包小泡椒
看着放朝天小辣椒
适量盐，白砂糖，生抽，醋，料酒
一瓶够了啦起泡酒
一根差不多了莲藕
适量姜蒜
看着办火腿
做法：
荷叶洗干净～一张能包一个成年人一餐的米饭，够够的。看家里几个人吃饭，记得多备几张，怕烂掉。还留一张，可以盛酒。
虾仁儿用两勺料酒，些许姜丝腌会儿，去腥。其他的菜都洗白白，切妥妥，备好。
米饭建议先在电饭锅煮好，水就按平时那么放，想吃糯的可以加一勺糯米一起煮，我没加。锅子烧油，热了按顺序，先后加入胡胡萝卜丁，豌豆，香菇丁，火腿丁，炒熟了再加虾仁，因为虾仁容易老，接着放少许盐，生抽，也可以加味精，白胡椒粉什么的，炒一小会儿就加入煮熟的米饭一起炒，匀了就行，不要炒太久。晾一会儿，不那么烫了，把什锦饭放进荷叶里，别贪多，不然不好包。打包就跟叠被子差不多，左右对折，然后上下对折。
包出来就像这样，当然这是造个型，还没完工，把包好的荷叶饭装碗里，用高压锅蒸，上汽之后调到小火再蒸十五到二十分钟左右，香喷喷的荷叶饭就可以出锅上桌了，不蒸饭里就不会有荷叶香哟。
打开荷叶就是这样滴。
酸辣藕尖，热锅入油，大蒜先下油锅暖个场，加入藕尖，泡椒，朝天椒，炒炒炒，试一下盐味儿，一般泡椒里的那个水已经自带盐味了，不够就自己加，最后白醋加一点点。出锅。
莲藕汤就是高压锅炖好，撒葱花。这个很家常了就不多说。
荷叶剪掉外面一圈，根据玻璃杯口的大小剪哈～倒酒，放点小水果。荷叶香槟完工，不透水的叶子真是好。
有没有在吸食清晨荷叶露水的感觉～
三四颗鸡蛋打匀，加一点点冷开水，加半小勺盐，搅匀。荷花花瓣洗干净备好。
花瓣浸入蛋液，你会发现，花瓣也是防水的。尽量多沾点吧。锅里油热了之后，用筷子夹花瓣，小火，一定要小火，炸花瓣，每次放进锅里两三片，怕太多了顾不到及时翻边会糊，炸到外表酥脆感就夹出来晾一下，把多余的油晾掉。
可以自己摆盘，我把荷花中间的花心留下来摆在中间了，自己感觉很美。咩哈哈。摆好之后撒白糖，喜欢甜的可以多撒点。
凑一起效果还可以吧。
荷塘夜宴，似乎少了点什么，莲子...一边做饭我就一边嗑完了。
菠蘿炒飯
用料：
1個菠蘿
1根胡蘿蔔
1根黃瓜
200g培根
一大片火腿
3根蔥
少許鹽巴
做法：
準備菠羅1個、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、培根和火腿
所有材料全切丁
菠蘿肉淘出來、留個殼、裝飯
雞蛋兩個
雞蛋炒散、爆香培根和火腿、然後炒胡蘿蔔和黃瓜、熱後下米飯、炒散
米飯炒散一粒粒、菠羅粒倒下米飯裡翻炒幾下、最後下鹽粉調味！起鍋裝在菠羅的外殼上
大阪烧
方子来源：今日头条视频“Masa的料理ABC”


大阪烧被称为日式披萨，日语发音“お好み焼き”，お好み是喜好的意思，就是喜欢什么都可以放进来。

这个配方的量，我做起来觉得正好适合一个大盘子的口径，但是我还没加那50克山药泥。下次如果加山药泥，我要减到80%，否则翻面比较费劲。
用料：
100克低筋粉
200克大头菜（圆白菜、包菜，Masa桑叫高丽菜，不知道是不是台湾的叫法）
100克牛奶
1/4筒鱿鱼
10个虾仁
少许柴鱼花
少许（一小捏装饰用）海苔粉
2克盐
50克日本山药泥
装饰表面及提味用大阪烧酱或猪排酱
做法：
把大头菜切成一厘米大小的块儿备用。不要切丝或太大块儿，否则煎制时容易散。
低筋粉过筛，倒入盐、少许柴鱼花和牛奶，搅拌均匀备用。
把日本山药泥刨入面糊。我没有，这次没放。方主说山药泥给出松软口感。
鱿鱼切小块，虾仁切半，用厨房纸巾擦干水分备用。海鲜不要贪多，否则煎制时出水，导致不成形。
把需要的调料都准备出来以免出锅时手忙脚乱。忘了把沙拉酱也拍到一起。
开始混合材料，把大头菜和海鲜都倒入面糊里面，快速搅拌均匀。只要开始操作就不要中途放下去做别的事情，以免大头菜遇到面糊里面的盐开始出水。
不粘锅放油烧热，开中小火，火一定不要大，以免煎糊。倒入面糊。注意：整形的时候不要在中间按压，避免空气跑掉影响口感。正确的做法是，用铲子轻轻切着整理，摊成一个盘子口大小的圆饼。煎三分钟后翻面。
翻面技巧：把一个盘子扣在饼上，然后把锅翻过来，锅底朝天，把饼扣在盘子上，然后把饼平推进锅里煎另一面，这样可以保证饼不散架。
翻面后盖上盖子煎三分钟。然后再次翻面，再煎三分钟即可出锅。总结一下：下锅后三分钟翻第一次，再三分钟翻第二次，再三分钟后出锅。
出锅后放到案板上切分成八块后再轻轻放到盘子中。
装饰表面：先酱汁，然后沙拉酱，然后撒海苔粉，最后在中间撒柴鱼花装饰。
Masa桑的操作。美乃滋就是沙拉酱。看手法。
这个更好看。
漂亮！
202
8.5，再次做。
好看。
美善品一次发酵快速出膜黑芝麻吐司
一次发酵，适合新手。
又软，又香，长得高。吃到停不下来。
没有芝麻可以不加，做白吐司。
以下为一个450克吐司的量。
用料：
240克王后吐司粉
30克鸡蛋液
125克水
50克细砂糖
15克奶粉
3克酵母
2克盐
25克无盐黄油
20克黑芝麻
做法：
除酵母，黄油和盐以外的所有材料放入主锅设置20秒速度由3到6混合，然后盖上保鲜膜，连主锅一起放入冰箱冷藏，我一般在晚上睡前做好。
早上起来放入三克酵母揉面，三分钟之后放入软化好的黄油和盐，继续揉面三分钟。最后一分钟的时候加入20克黑芝麻。观察面团是否完全扩展。没达到出手套膜状态，可以适当增加一分到两分钟。
分割：取出面团，团圆，平均分成三等份，滚圆放入冰箱冷藏醒发20分钟。冬天室温醒发就可以了。
整形（我用的是白吐司的图片，做黑芝麻吐司的时候没有拍照片）：醒好后光面朝上擀开成牛舌状，再翻过来、两边向中间折、再擀开、卷起来，大约2到3圈。
发酵：38度，湿度75%的环境中发酵发到模具8分满。放入预热好（200℃）的烤箱烤35分钟左右。烤到第7分钟左右，上色后，盖上锡纸。同时温度降到180度。避免表面烤糊。
烤好后取出来，震出热气，侧卧取下模具，放凉后密封保存三天左右，尽快吃完。如不能及时吃完，请放凉后立即密封好放入冷冻室，可以保存更久。
夏日沁饮莫吉托🧊超简单✌️超好喝✌️
炎炎夏日怎么能少得了莫吉托呢？无论是日常还是夜晚酒吧，莫吉托应该是最受欢迎的饮品,不胜酒力的也没关系，只管喝！
用料：
350克苏打水
2勺朗姆酒
1个柠檬
1根黄瓜
适量薄荷叶
做法：
食材准备好
柠檬对切开，半个切成薄片，半个挤柠檬汁用，黄瓜切几片小圆片，再切几片长条型的薄片。
苏打水加朗姆酒，再挤上半个柠檬汁搅拌均匀，把黄瓜片、柠檬片还有薄荷叶摆上做装饰就可以了。
酸酸土豆丝（不粘锅）
小朋友不吃辣，就做个不辣的吧。
土豆丝切好立马放入清水浸泡可以防止变色也不会粘锅。
用料：
1个土豆
1勺醋
适量盐
做法：
土豆切成丝，用水冲洗一下，洗去表面的粉。
最后用水浸泡一会儿。（这样的土豆丝就不会粘锅。）
热锅冷油，下土豆丝，不停翻炒3，5分钟。喜欢熟一点的可以延长时间。中途可以加一点热水防止烧焦。加入醋和适量盐。
适合小朋友的口感就出锅啦！
芒果班戟
用料：
90克面粉
250ml淡奶油
芒果
15克黄油
两个（一个全蛋一个蛋黄）鸡蛋
200ml牛奶
糖粉（班戟皮用20克，打发淡奶油用了35克，可以用白砂糖代替哈，糖的量根据自己的口味增减）
做法：
芒果去皮
芒果切长条
取15克黄油隔水融化
一个全蛋+一个蛋黄
放20克糖粉
打散蛋液，融化糖粉也
放牛奶。我放了200ml
搅拌均匀得到牛奶鸡蛋液
面粉过筛入牛奶鸡蛋液
搅拌成均匀的面糊糊
放入融化的黄油
拌匀
搅拌均匀的面糊糊
稠度
面糊糊过筛。因为搅拌的话不一定能搅拌的完全均匀
过筛的均匀细腻的面糊糊
有条件最好盖上保鲜膜
入冰箱冷藏15分钟
淡奶油250ml
加35克糖粉
奶油打发好。奶油打发到痕迹不会消失就差不多了
取出面糊糊
面糊糊很细腻哈
不粘锅先不开火。不用刷油。取面糊糊直接入锅。锅不要太小。我感觉24CM至少吧。不然大小不够。不太好包。一张皮我用了3勺子的面糊糊
用手举着锅子晃开面糊糊，摊开
开火。小火哈。面糊糊成型，可以轻松揭开即可。不用翻面煎的。（我会稍稍多煎3-5秒。稍稍点点焦的花纹。你可以早点取出。不要太过了就行。问题不大哈）
做好的班戟皮，可以用保鲜膜隔开一层层的放好
薄厚正好哈，太厚包的时候不好包
打发好的奶油
取一张班戟皮。注意在锅里煎的时候，贴着锅的那一面朝上。因为这一面颜色不太能完全均匀。我们包的时候是要包到里面
取适量奶油
放芒果条
再放少许奶油
两面对折
另外两面叠起来就行了
倒扣放。好啦
蔓越莓纸杯蛋糕（蛋糕成功秘籍蛋白霜）
每一次看到伙伴们都在做纸杯蛋糕，但是自己做了N次都不成功，相信你们也有这个难题，后来发现是我的蛋白打发得不好（只起了尖角但还是在流动，自认为打好了），才导致的失败，再试了几次，完全成功了，所以成不成功全是自己的一念之差。
用料：
5个鸡蛋
45克玉米油
45克牛奶
85克面粉
50克蛋黄20，蛋白30砂糖
适量蔓越莓
适量白醋或柠檬汁
做法：
蛋黄加入20克白糖用打蛋器打至蛋白微膨后加入牛奶拌匀再加玉米油拌匀，最后分2次加入过塞后的面粉，搅拌至无颗粒。
蛋白加入柠檬汁后分3次加入白糖，打发至蛋白发硬，起尖角，倒扣不流动，这个就是蛋白打发好了，（蛋白打发得好不好直接回影响最后蛋糕成型，重点在小贴士）
把蛋白先加入3分之一在蛋黄糊里，搅拌均匀，再加入3分之一，继续搅拌到看不到白色蛋白霜。最后把整个面糊倒入蛋白霜盆里继续搅拌至看不到白色蛋白霜，整个面糊就做好了。
最后把面糊用裱花袋剂入纸杯里，没有裱花袋用勺子舀也行，注意外面不要沾面糊，不然不好看。
最后的成品，不比外面卖的差哦。
戚风蛋糕（不会回缩的）
烘焙中，蛋糕是比较难的，玩过的人都知道其中的苦与乐。
经过N次的成功与失败，总结了所有师傅们的经验。
根据自己烤箱的性能，烤出了的蛋糕不会回缩。
美的38升烤箱
下面一档
70度下火…………50分钟
80度下火…………40分钟左右
140度上下火……7分钟左右（蛋糕上面上色）
用料：
4个蛋黄糊：鸡蛋黄
40--50克                玉米油
60-65克                牛奶
35克                绵白糖
110-120克                低筋面粉
25克                玉米淀粉
2.5克                泡打粉
1.1克                发酵粉
4-5滴                香草精
少许                 盐
5个蛋白糊：     蛋白液          
60克                     绵白糖
12-14滴               柠檬汁（白醋）
少许                     盐
2个6寸三能蛋糕烤盘
做法：
蛋黄与蛋白分离
蛋白液5个
低筋粉110克
玉米油40克
泡打粉2.5克
玉米淀粉25克
绵白糖35克（蛋黄糊用）
牛奶60克
绵白糖60克（蛋白液用）
发酵粉1.1克
蛋黄打散，加绵白糖35克，加发酵粉打匀
加香草精
加玉米油打匀
低筋粉，玉米淀粉，泡打粉，过筛，分二次加入蛋黄糊
用切拌的手法将面粉糊拌匀
看不到有干粉，就可以了。放边上备用
5个蛋白液用电动打蛋器打到有小鱼泡，将绵白糖60克分三次加入
加入一次都要打匀蛋液
当蛋白液打到有清晰的纹路，打蛋器头有个小尖尖，就可以了
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊
用切拌的手法拌匀，不要打圈。
将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中，拌匀
6寸活底烤盘剪一张烤箱油纸，方便脱模
蛋糕糊倒入盘中三分之二
轻轻震一下，去掉小泡泡。烤箱70度下火预热（我是美的烤箱38升），下面一档。
70度下火…………50分钟
80度下火…………40-45分钟
140度上下火……7分钟（蛋糕上面上色用）
出炉倒扣，
不倒扣也不会回缩
脱模，蛋糕高度5.5公分
漂亮的
哈哈哈，按个手印
有弹性
细腻
切面均匀
红烧河豚
河豚富含高蛋白质、17种氨基酸和牛磺酸、鱼精蛋白、 胶原蛋白、硒、锌，河豚鱼皮含量更高，其不饱和脂肪酸含量超过20％，其中 DHA占15.36%，谷氨酸含量是鱼中之最。脂肪含量仅为0.26克。
        河豚味甘，性温、有毒。能除风湿，补脾利湿。
1、河豚不能和鲑鱼一起吃，容易有生命危险;
2、食用河豚时，最好不要接触烟灰，否则会有中毒的现象出现。
用料：
5条大河豚
3片生姜
1根葱
3粒青花椒
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺糖
2克盐
做法：
处理河豚很重要，因此上视频。
1、先去除河豚眼睛，再把两眼之间剪开。
2、剖肚去鳃，一定要处理干净，只留肝。
3、从肚子剥皮，如果不剥皮，那一定要烧非常熟透。
4、血清理干净。
生姜葱焙香，放入鱼肝。
鱼肝中油基本全焙出后，倒掉一半油，放入鱼。
焙好鱼，放料酒、生抽、老抽。开后，中火煮20分钟。放糖、醋、盐再煮10分钟。
卤汁拌饭意想不到的味美。
自制香辣脆
自从吃了LG同事带来的“酿辣椒”就念念不忘了，
用料：
随意辣椒
随意花生
随意芝麻
随意盐
一小把面粉
做法：
选择辣椒，已经尽量选大个的了。。。没办法，市场只有这个
花生芝麻备好，花生去皮
辣椒去籽（辣椒籽留着），剪段
花生煎微焦
芝麻炒熟，然后叫辣椒籽炒两分钟
花生一半压碎，和炒熟的芝麻辣椒籽拌匀，再加入面粉（应该是糯米粉的，忘记买了就用了面粉
然后把拌好的馅料塞入辣椒里面，再炸五分钟（看喜欢吃焦脆一点，还是怎么样的，看个人喜欢）然后把另一半花生倒入辣椒里（馅料没用完也倒进去搅拌一下）可以开吃啦
简单好做的葱花饼
用料：
300克面粉
200克凉水
2勺盐
1勺鸡精
2个鸡蛋
四分之一根胡萝卜
6根葱
10克油
做法：
葱和胡萝卜切末，越细越好！图片里的大蒜和香菜不需要，当然你可以加其他你喜欢的蔬菜，切末就可以
所有的材料放在一起搅拌均匀，不要厚，厚度大概就是比普通酸奶那种厚度更稀一点
因为搅拌的时候已经放过油，所以不粘锅就不需要再放油了。小火，倒入薄薄的一层，转动锅子，让蛋液均匀的铺在锅子底部，一面熟了以后用锅铲翻过来，煎另外一面！
煎好的饼
火开的太大，然后蛋液倒的太多，很厚，不好吃
健康减脂的三文鱼藜麦饭
附好吃的油醋汁做法😋蔬菜可随意搭配～
以下为3-4人份
用料：
腌&煎三文鱼用：
250克三文鱼
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
1大勺生抽
1大勺味淋
油醋汁用：
5大勺橄榄油
1.5大勺黑醋
半个柠檬
2小勺（冒尖）糖
1小勺（冒尖）盐
适量黑胡椒
其它材料：
半小碗藜麦
6个小西红柿
1个牛油果
半根胡萝卜
做法：
将三文鱼切小块，用适量盐、黑胡椒和橄榄油腌制。这里我没有去皮，因为觉得鱼皮煎的焦焦的也蛮好吃
准备半小碗藜麦，洗净
加水放到锅中大火煮，水快烧干时加水继续煮，整个过程约15-20分钟
煮至藜麦芯呈透明色，大火收干水份
藜麦煮好了，盛到碗中
调一个油醋汁：我这里放了5大勺橄榄油、1.5大勺黑醋、半个柠檬的汁、2小勺糖、1小勺盐和适量的黑胡椒。这个油醋汁真的很好吃❗️
开始煎三文鱼～平底锅里放一点点橄榄油
下三文鱼，中火慢煎
煎到八成熟左右开始调味
放1大勺生抽和1大勺味淋，继续中火慢煎至全熟
在藜麦上摆上胡萝卜丝、三文鱼块、切好的小番茄（一个小番茄十字切成四块）和牛油果，浇上油醋汁～完工！
拌一下，非常棒的味道！
黑松露鸡汁藜麦
搭配白芦笋
用料：
白芦笋
土鸡汤，鸡肉
藜麦
黑松露
黄油
做法：
芍药花瓣，白芦笋和黑松露
白芦笋片开水白灼断生摆盘淋初榨橄榄油
藜麦用鸡汤煮开花，放入小块黄油，黑松露片，继续焖煮至收汁，少许盐调味
芍药花瓣花苞随意撒开。摆盘，开吃。今天5.25，爱自己，从不辜负美食开始。
夏日必备-皮蛋拌豆腐
用料：
2个皮蛋
盒内酯豆腐1
少许香油
2勺生抽
1根香菜
少许糖
2瓣大蒜
2个小米椒
1勺蚝油
1勺醋
做法：
将豆腐放在碗中，导入矿泉水，浸泡5分钟。
取出豆腐，切片（因为豆腐比较嫩容易碎，可以放在手心中划片）然后装盘。
将蒜头切碎成蒜泥，小米椒切段，放入3勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、少许白糖，拌匀。
将2个皮蛋切碎，撒放在豆腐上。（喜欢吃皮蛋的可以再多加一个哟）
香菜切碎，撒在豆腐上，淋上之前拌好的酱汁，再滴上几滴香油，完工～


一道可口下饭的凉拌豆腐就好啦～
青椒炒腐竹
我老公爱吃，所以我就自己琢磨着做了
用料：
150克腐竹
2个青椒
半根葱
克盐
2勺蚝油
做法：
1.将腐竹提前泡好，切段
青椒炒均匀
葱切丝
2.热锅倒入油，油热放入葱花，炒出香味，倒入腐竹，青椒，加蚝油，盐，炒2.3分钟，盛出
海鲜粥（砂锅版）
之前都用高压锅煮的海鲜粥，后觉得麻烦就用砂锅直接煮了，记录下步骤
用料：
1.5杯大米
半斤虾
少许芹菜末
适量盐
适量油
做法：
白米洗净后用水泡半小时后，加水上锅煮(煮到后来觉得水少了可以加点进去)，煮的时候注意多搅拌，以免糊底
放入干贝，本来可以加点鲍鱼，但是非常时期没买到
明虾头尾分离并去虾线
同时炸虾油，这是灵魂。小锅放油，入虾头炸（请忽略我的锅.....前几天炸了个鸡腿毁了）
放入姜丝
芹菜末搅拌均匀
虾油炸好后倒入砂锅内（我倒了差不多图上一半多点）
一直熬到粘稠后加入明虾，盐调味，待明虾熟后就可以啦
装碗开吃~
东坡肉
不用一滴水的东坡肉
用料：
1000g特品猪五花
500g新鲜小香葱
500g黄酒
100g生抽
30g冰糖
15g老抽
若干片姜
做法：
食材简单明了，精品五花🌸，我理解就是五层花🌸。。。
香葱姜黄酒生抽冰糖
五花肉切大块头，用清水浸泡3小时，切大块头之前记得把把猪皮🐷用火烧烧。。。
锅内平铺姜片，把香葱卷成鸟巢🐦，然后把五花肉皮向下贴在香葱上。。。因为肉浸泡了3个小时，所以不用再冒水。。。

依次加入黄酒，生抽，老抽，冰糖。。。大火烧开后，转小火盖盖子。。。焖煮2小时。开盖大火散水汽。。。
成品图晶莹剔透的闪闪发亮。。。
记得只吃肉哈😊葱和姜片，还有肥油都不要啦！
榴莲酥
是不是还在为复杂的榴莲千层酥烦恼呢，我们贴心的院长已经亲自尝试了用蛋挞皮儿来做榴莲酥，这绝对是教科书级的尝试，大家快来学习吧！
用料：
食用油榴莲果肉
蛋挞皮
白芝麻
蛋黄液
做法：
烤箱上下火180度预热10min。
准备新鲜的榴莲果肉
榴莲肉用勺子按压成泥
取出蛋挞皮
放入榴莲陷，对折包住并用小叉子压边。
放在铺油纸的烤盘上，表面均匀刷蛋黄，撒上小芝麻
烤箱上下火180度烤15min
耐心等待后，取出即可
菜椒火腿鸡蛋煎饼
用料：
鸡蛋       2个
面粉 多半碗
火腿肠 2根
盐        适量
菜椒     2个
水        适量
做法：
准备好材料，菜椒洗干净
准备多半碗面粉
火腿和菜椒都切碎备用
鸡蛋打散，放少量盐搅拌均匀。之后放入切好的菜椒火腿，再继续搅拌均匀即可。
放入准备好的多半碗面粉，放入适量水，放入适量盐（根据自己口味放盐）搅拌，顺时针搅拌，逆时针搅拌，划Z字型搅拌，目的搅拌均匀别有面疙瘩，成上述糊状即可。不可太稀太稠。
平底锅放入少量油，放面糊，等一面煎饼定型后反转到另一面。火一定要小，摊好出锅。
美滋滋的煎饼，大人小孩都爱吃！
皮韧不变硬的雪媚娘🙈
容易上手，学会后决定以后不去甜品店吃雪媚娘😂😂20g28个的量，不需要那么多的可以适当减材料哦 （按量操作）
用料：
180克糯米粉
45克玉米淀粉
75克细砂糖
250克牛奶
30克黄油
400克淡奶油
20克熟手粉（糯米粉）
2个芒果
6小块奥利奥
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖一起搅拌到无颗粒，然后过一下过滤网
将过滤好无颗粒的粉浆倒进比较宽的盘里，需要用保鲜膜封起来哦防止进水，然后拿牙签在保鲜膜上面搓几个小洞透气，放锅中蒸20分钟，开锅后粉浆变硬就证明已经熟了（忘记拍照啦）🙈
在蒸雪媚娘皮的时候我们把芒果切成小粒，将奥利奥去夹心部分后压碎，黄油提前隔水融化，再将手粉炒熟哈⏰⏰时间不能浪费的节奏哈哈哈
皮部分蒸好后把黄油倒进搅拌，刚开始很烫手可以用刮刀操作，融化进行柔和，使黄油完全吸收，柔越久皮更有弹力口感更好哦（图片是黄油没有完全融化的效果，大家还是等全部融了再操作哈）
奶油需要提前打发，这里就不讲打发过程哈
将雪媚娘皮分为均等份，用擀面杖擀成薄片，先放一层奶油，再把芒果，奥利奥放中间，最后再加一层奶油，然后捏成球状。这样子白胖子就啦出来啦
不一定要芒果 、奥利奥哦，根据自己喜欢的水果都可以，步骤一样
花生汤圆
元宵（汤圆）营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。
用料：
300g熟花生米
500g面粉
适量油
适量白砂糖
做法：
把花生米放入搅拌机里搅成碎末（我是用擀面杖自己擀碎的）
将能好的花生末放入油，白糖搅拌均匀
加温水把糯米粉和成特别柔软的面团，放温暖地方醒5分钟
像包饺子一样，能一个圆皮放上花生馅捏起滚圆（糯米面太黏，我就按自己想要的大小随手揪起的面团）
把滚圆的汤圆放入留好的糯米面里滚一下，要不然会黏
最后装入盘里，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来就可以了
南瓜糯米球
好看又简单粗暴的小点心 ~
用料：
四分之一南瓜
适量糯米粉
适量红豆沙或绿豆沙
适量枸杞
做法：
南瓜去皮切块 隔水蒸熟
蒸至软烂可拿出捣成泥状后放糯米粉，建议多放些。
将糯米粉和南瓜和成不粘手的面团
把大面团分成若干个小面团 备用
放入豆沙馅，（豆沙馅就是提前将红豆或绿豆泡一个晚上用压力锅注煮一会再捣成泥状）我们做的是绿豆的，因为时间匆忙做的不够细腻。
包好的糯米球搓圆，用牙签压出痕迹。
中间插一枚枸杞，南瓜成形！
上锅隔水蒸约15分钟左右，注意不要蒸过时间，不然糯米球或糊成一团哦
完成！