xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香肠炒莴笋
科普了解：儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
用料：
500克莴笋
160克香肠
少量油
少量盐
做法：
香肠焯水后，切片
莴笋削皮后切片
油五成热，放入香肠，关小火煸炒，炒至香肠出油
放入莴笋，改中火煸炒，加适量盐调味即可出锅。
水果布丁鸡蛋法式吐司
用料：
2个鸡蛋
3片吐司面包
半斤樱桃
3个布丁
1斤草莓
半斤猕猴桃
做法：
把面包浸在鸡蛋液里，用平底锅煎一下。
然后在上面放满布丁、水果等
完成
大粉角
又名清明角，清明节必备食物
用料：
500克粘米粉
1碗糯米粉
3平碗清水
250克沙葛
适量虾米
适量红葱头
250克猪肉
适量葱花
适量花生油
做法：
炒制馅料，将猪肉沙葛葱虾米红葱头断碎，按加盐油酱油炒熟炒干
制作面皮，把清水放在锅中烧滚，立刻加入粘粉，用筷子搅拌后，倒到盘里加入糯米粉，趁热揉，揉至图片模样，揉好的面团用保鲜袋装好，保温防止风干，开始制作
取汤圆大小面团揉圆，按扁，捻出面皮
大盖2毫米后度，捻制好像锅一样的，可放入多多饱满馅角，一口下去很是满足喔
在蒸盘刷上花生油，防止粘底，加水放锅上，大火蒸至20分钟，因为馅料是炒熟，很快就可以熟的……
成品
很Q弹
刀豆炒肉
用料：
一把刀豆
1/4块猪里脊/猪五花
2瓣大蒜
2片生姜
适量剁辣椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量食用油
适量食盐
做法：
猪里脊/猪五花切薄片，加适量料酒、生抽、食用油，抓匀腌制片刻。
刀豆择去两头洗净，锅中烧水，水沸后下刀豆煮，水开后捞出切好备用；生姜切片，大蒜拍压备用。
热锅热油，加入姜片和肉片，划散炒至肉片变色断生。
加入刀豆翻炒，加少量老抽，翻炒均匀后倒入适量水，水量没过菜的一半，同时加入蒜瓣，加盖焖煮。
5-8分钟后，加入适量剁辣椒调味，待汁快收干，加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
培根卷芭蕉
第一次创建菜谱。肯定会有很多不足。也不知道会不会有人看TAT第一次吃到这个是在海南。搜了搜没菜谱就自己编了个～
用料：
几片培根
几根芭蕉
几根牙签
做法：
培根切成合适长度。我切了两段
大概多出芭蕉这么长。方便扎牙签
然后变成了这样
我用的电饼铛，平底锅也可以。培根瘦就多放点黄油，肥就少放点。培根自己也会出油～
开煎
培根表面焦了就可以了
西红柿鸡蛋羹(转)
用料：
个鸡蛋
做法：
准备食材：西红柿洗净切片，鸡蛋1个，西兰花1朵
炒锅放少许油加热，放入鸡蛋黄煎成饼，然后切成小丁放入盘中备用
锅里留有少许油，西红柿切成小丁放入锅中
放入适量的水，倒入鸡蛋黄丁
放入少许盐进行调味，再放一点水淀粉勾芡
待汤有些粘稠，把鸡蛋清倒入锅中快速搅拌成鸡蛋碎
西兰花切碎，放入锅中，淋香油出锅就可以了
完成~
重庆芋儿鸡
女朋友说是下馆子的感觉
用料：
12个去皮小芋儿
半只仔鸡公
1块泡姜
7颗泡青小米
7颗泡红小米
一个大蒜
3根小葱
适量花椒
适量鸡精
适量耗油
2勺郫县豆瓣酱
2片姜片
4勺料酒
适量火锅底料
做法：
鸡肉切成小块，也可以叫市场买鸡的小贩切哟。
锅里加入清水放入姜片，料酒，水开后放入切好的鸡块，煮出血水即可。
鸡肉焯水过程中可以把泡椒，泡姜切粒哟。
锅里放油，烧热后依次下入泡椒，泡姜，花椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，翻炒一分钟后下入焯水好的鸡肉，再翻炒3分钟左右。加入少许耗油，酱油和料酒。
然后加入清水刚好漫过鸡肉，大火烧开转小火烧30分钟。
三十分钟后再下入芋头小火炖20分钟左右
最后放入鸡精，出锅撒上葱花或者香菜就OK了
金针菇培根卷
用料：
金针菇，培根，料酒，生抽，蜂蜜，橄榄油，孜然粉，胡椒粉，蒜末，葱花，白芝麻。
做法：
金针菇去根洗净沥干，培根切好。
培根卷上金针菇，用牙签固定好，一个个码在烤盘里。
调料汁: 1勺料酒，2勺生抽，1勺蜂蜜，1勺橄榄油。1匙孜然粉，1匙胡椒粉，蒜末适量。
搅拌均匀浇在每个金针菇卷上，撒上葱花。
烤箱预热180度，把金针菇卷放进去烤10分钟。
烤10分钟后翻面，把剩下的料汁再浇在每个金针菇上，再烤10分钟，完成装盆。
腊肠炒白菜
当家里有一段广式腊肠吃不完的时候。。。

从腊肠风琴土豆想到的idea，这个公式应该实用所有味道淡点的青菜
用料：
腊肠
小白菜
生抽
做法：
腊肠切片，小白菜切段
我家剩广式腊肠，用川味的应该也很好吃
起热锅，将腊肠放入炒香，加入小白菜的梗稍微拌一下，加一点点水，焖熟。
起锅前加入小白菜的叶子，翻炒至软。
起锅前加适量生抽调味
厨房里捣鼓的那些事
没有精致的摆盘
也没有固定的用量
凭感觉掌握咸淡
…

本章只记录打卡自己做过食物～
用料：
随意随心
做法：
..
爱吃的人，通常不会太坏
因为她们，只惦记着食物
芋头焖鸭
夏末秋初的时候，正是适合吃鸭子的季节，而在白露时节开始，应季芋头大量上市，新鲜又粉糯。两种当季食材一起做一个简单的锅料理。
这道菜的调料用三杯的方式。外面餐厅做会把芋头走油，这样做出来的成菜比较好看，芋头不烂。但我自己其实更喜欢芋头焖烂的口感。做好后芋头比鸭肉还好吃。
用料：
半只，约1000克肉鸭
半个，约700克芋头
3/4杯生抽
2汤匙老抽
1/2杯米酒
40克冰糖
40克姜
4瓣蒜
4颗辣椒
1根葱
做法：
备料。鸭剁成大块，适当剪掉一些肥油；
芋头去皮，切成大块；
煮一大锅水，水沸放入鸭块，焯水至水再次沸腾。鸭肉捞出，再冲洗干净；
热一炒锅，放一点油，放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣，大火煸炒至鸭肉金黄出油；
放入芋头，翻炒均匀；
转入一个焖锅内，也可以用炒锅焖，看个人喜好。放入所有调料，米酒多放点也没关系。如果用炒锅的话放水直至没过材料，如果是用铸铁锅的话则再放半杯水即可。盖上锅盖，大火煮沸，翻一下食材，转中小火焖15分钟，翻一下食材，再焖15分钟即可；
肉鸭的肉质比较嫩所以不需要煮太久，这时候芋头轻轻一碰就散了。如果酱汁过多可以大火收收汁，最后撒上葱段即可；
芋头要稍微弄散才好吃。
东北大乱炖(帅哥版)
有一个江西小哥哥，爱上了东北女孩，深信要想得到一个女孩的心，首先要抓住女孩的胃，于是，苦练厨房之功，，，大乱炖要开始了，欧耶！
用料：
1个土豆
1个茄子
1个西红柿
5条粉条
1根玉米
10几根豆角
4瓣蒜
葱花葱
2勺酱油
少许醋
一小勺五香粉
3大勺油
2勺盐
2勺耗油
做法：
先把食材准备好
茄子切块
豆角一大把，这些多了
粉条几根
西红柿用开水烫一下去皮，切成碎块
放入油，葱花和蒜炒香，放入豆角和西红柿，将西红柿炒出汁，再放入其他食材一起翻炒，倒入水，刚好没过食材。
水开后放入粉条，放入酱油，醋，耗油，五香粉，盐。转小火炖20分钟
注意铲锅底，翻一下
出锅
红薯丸子
都说年味越来越淡，有的人还是努力保留些传统年春节的味道，一群生活在北京的湖北随州人，想方设法在北京过随州年，用自己的方式致敬传统，更重要的是慰藉乡情。随州人年席讲究圆满（排场），菜式要有鸡鸭鱼肉，做法要蒸炸煮炖拌样样兼备，此外其中有两种比较特殊的菜必不可少。一是泡泡青（一种随州特产的青菜），还有一个是丸子。今天就说说其中最简单的红薯丸子吧。
用料：
大豆油  
做法：
蒸熟的红薯捣成泥，加上糯米粉，搅揉成面团，搓成长条，切成小段，揉成剂子。
把一点干粉 ，在盘子里滚一滚，防止粘连，也可以使它的形状更圆更好看。
油锅炸的时候要注意火候，火太大容易炸糊了。
炸到色泽金黄，准备出锅，要出锅前加一大点火炸半分钟，让它们表面酥脆。
漂亮的“黄金丸子”出锅了。
菠菜（素菜）鸡蛋盒子
这个季节的菠菜又好吃又便宜，疫情在家闲着，用菠菜，鸡蛋，粉条做素菜盒子吃。
用料：
菠菜
鸡蛋
粉条
面粉
做法：
把新鲜的菠菜用开汆一下（可以去涩）。晾凉后用刀少剁，不用剁的太细。
粉条开水泡软，也用刀少剁，不用太碎。
鸡蛋炒成鸡蛋碎。
把鸡蛋，粉条，菠菜放盆里，加葱花，油，盐，五香粉，放少量的生抽酱油，调成馅料。
用开水和面（也就是烫面）。
然后就可以包了，做成你喜欢的样子。
电饼铛预热后放入，煎至两面金黄，出锅！
做了蒸饺
出锅，配上蘸料，更美味！
干贝香菇芹菜粥
用料：
粒干贝15
朵香菇2
杯大米半
根芹菜4
克盐
做法：
干贝和粥放一起煮熟。芹菜和香菇切丁后放油锅翻炒，加水煮熟后加入干贝粥，撒入少许盐后，起锅！
这次忘记加入姜丝了，所以干贝有些许腥味。
馋嘴牛肉土豆
只要拥有一包家乐馋嘴牛蛙调味汁，一锅热气腾腾的馋嘴牛肉土豆煲任您享用。
用料：
400一500克牛肉
一包家乐馋嘴牛肉调味汁
3根葱
6片姜
丨大勺酒
少许盐
做法：
备食材，牛肋条或牛腩，家乐馋嘴牛蛙调味汁。
牛肉洗净切小块备用
土豆洋葱切小块备用。
热锅放入少量油，将土豆洋葱加量盐，炒至洋葱变软盛出备用。
锅内放入清水葱姜洒，倒入牛肉煮沸，去除浮沫。
牛肉洗净备用。
热锅放入葱姜煸香。
倒入牛肉翻炒至微黄。
加入丨大勺料酒。
加入少量纯净水，水量和牛肉持平。
加入一包家乐馋嘴牛蛙调味汁。
翻炒均匀。
加入炒好的土豆和洋葱，盖锅小火煮八分钟左右。
翻炒收汁，放上配菜出锅装盘。
美味呈现。
香煎老豆腐
想吃肉又怕胖，
来盘豆腐解解馋吧~~

★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏 

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用料：
老豆腐1大块
蒜苗2-3根
小米辣1-2个（不吃辣可不加）
猪油2大勺
蚝油1大勺
生抽1小勺
白糖1小勺
胡椒粉少许
香油几滴
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
调味仅供参考，酌情调整
做法：
老豆腐切厚片；蒜苗择洗干净，斜刀切段；小米辣洗净切小段备用
炒锅加猪油（猪油煎豆腐会更香更酥喔，不喜欢的可以换成素油）
下豆腐块煎至豆腐金黄，再翻面
煎至豆腐两面金黄酥香
把豆腐推至一边，利用锅里的油把蒜白的部分煸香（如果锅里的油比较多的话，可以盛一部分出来，只留一点底油即可）
加高汤、蚝油、生抽、糖、胡椒粉大火烧开转小火煮至收汁（约3-5分钟）
起锅前，下蒜苗绿叶的部分和小米辣（不吃辣，可不加）拌炒均匀，淋几滴香油更香~~
这是非常家常的豆腐做法，没有肉，却比吃肉还过瘾🍚
198道快手菜👩🏻‍🍳155一键搞定【电饭锅焖春笋鸡翅饭】
之前做了菜饭、做了南瓜香肠饭、今天再做个春笋鸡翅饭🍚🥢😋强烈推荐哟～
用料：
鸡翅5个
春笋、胡萝卜、土豆
做法：
鸡翅➕姜丝➕料酒（或黄酒）
配菜：胡萝卜、春笋、土豆，切丁，洗净。
油锅里➕鸡翅，煎到变色，➕少许盐、酱油，炒一炒。
加配菜，炒一会断生
加洗好的大米，一起炒一炒
放到电饭锅里加水，莫过食材。稍微加一点点盐。
参考水位：你正常焖饭的水少一些。按下电饭锅煮饭键，好了以后焖十分钟再开锅。
搅和搅和
准备开动咯🥢超级好吃😋
银耳糖水
在广州这座南城生活了四年，最喜爱的食物之一是甜品。这款养生糖水冬夏皆宜，做法也十分简单。
用料：
银耳
莲子
薏仁米
胡萝卜
雪梨
红枣
冰糖
做法：
准备好所需的食材，用清水泡开，洗净沥干。胡萝卜，雪梨切块。
锅里乘适量水，放入银耳，莲子，红枣和胡萝卜，盖上锅盖煮至水开。
放入剩下的食材，中火慢慢煲。
待雪梨快要透明时，依据个人口味放入冰糖，继续煮。
当甜汤有些许粘稠，雪梨煮至透明时即可。
香蕉牛奶松饼
微博上看到的方子，正好消耗掉家里的香蕉！吃的时候满满香蕉味！超级超级超级香！！！！！！
用料：
150克左右酌情添加低筋面粉
250克牛奶
2个鸡蛋
1根香蕉
做法：
香蕉和牛奶榨汁，不需要过滤，我太懒了，直接用勺子把香蕉压烂，加入牛奶，搅拌均匀。
鸡蛋打散，加入香蕉牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。（一个方向一字搅拌或者自下而上翻拌，不要打圈，防止面粉起筋。）
锅子不用加油加水，将面糊摊入煎饼锅或平底锅，30秒左右翻面，一般表面起很多小泡了就是差不多可以翻面了。（上图情况基本就可以了）正反面都30秒左右。
私房土豆丝卷饼
清脆的黄瓜，
紫色的甘蓝，
淡雅醇香的土豆丝，
百吃不厌的油饼，
清淡与浓香的组合，
清新与颜色的互补，
这个夏天，祝您用餐愉快！
用料：
2个土豆
2片紫甘蓝
1根黄瓜
200克面粉
120克水
适量盐
适量生抽
适量黑胡椒粉
做法：
面粉200克，水120克，盐2克，搅拌均匀，活成面团，松弛30分钟。
松弛好的面团分成60克一个的小面团
擀成薄饼
用平底锅煎熟备用。
土豆插丝，过一遍水，锅内放入适量玉米油，油热放入土豆丝，土豆丝快熟时，加入黑胡椒粉，盐和适量生抽即可。黄瓜去皮，拍碎切小段，撒点盐就可以。紫甘蓝直接切细丝。
和面时用温水会更软哦！
福州老味道马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
500克水（搅粉浆）
150克冰片糖
150克白砂糖
550克水（熬糖水）
60克油
做法：
白砂糖加油60g和水50g炒成焦糖浆

接着入冰片糖和500g水一起入锅熬化

把500g水分3次加入马蹄粉搅匀
转小火倒入半杯的粉浆

快速搅拌成透明的粉浆关火

转中火在把剩余的粉浆全部倒入一起搅拌均匀成半熟浆
把炒好的粉浆入蒸锅大火蒸40分钟，出锅后晾凉，在放入冰箱冷藏3小时，吃的时候切块即可
姜葱炒扇贝
生活水平提高了，海鲜常吃常开心😁
用料：
1斤扇贝
半碗大葱节
小半碗姜丝
适量食用油
适量盐
1勺生抽
3勺料酒
做法：
炒锅加热，倒入适量食用油，放入姜丝葱节翻炒出香味，倒入扇贝，翻炒三五分钟，倒入料酒，继续翻炒。加入盐适量和1勺生抽，继续翻炒至汁水基本收干
装盘即成
小米南瓜粥
用料：
小米
南瓜
玉米粒
做法：
把南瓜切小块，玉米弄成粒，泡上小米！
先煮南瓜，煮二十分钟左右，再放玉米，煮五分钟，最后放小米再煮半个小时，即可！
香香甜甜的小米南瓜玉米粥做好！
祛湿气养生粥
老公体内湿气重，爱瞌睡，头发爱出油，大便不成形，我就寻方子祛除他体内的湿气，这是一个彻底祛除湿气的良方，很多人都知道用红豆薏米，但是不能彻底祛除体内湿气。这个方子出自宋朝的《和剂局方》，希望发布在下厨房，帮助到更多人。
用料：
15克薏米（炒）
15克赤小豆（不是红豆，和绿豆大小差不多）
15克茯苓（炒）
15克小米
15克炒麦芽（炒麦仁）
15克铁棍山药（淮山药）
15克粉葛根（炒）
15克芡实（炒）
15克荷叶杆（荷叶炳）晒干的
做法：
1.准备食材，赤小豆，小米，铁棍山药（淮山药，细细长长的，通俗说的绵山药），荷叶梗（晒干的荷叶炳），这前四中食材是不用文火炒的。后五种食材茯苓，芡实，薏米，粉葛根，炒麦芽，买回后用文火炒15分钟，祛除食材本身的寒气。炒麦芽（药店直接有买好的炒的，如果买回是生的必须也要用文火炒15分钟）。我标注是各15克，老中医告诉我说各手抓一小把，这15克是我估的。用清水洗净，浸泡一晚。用矿泉水煮好一些。
2.铁棍山药（淮山药），洗干净后，切成小段，山药在最后放，山药易熟，煮时间久，山药里的活性酶会被破坏，营养流失。
3.将浸泡好的食材放入砂锅中，倒入矿泉水。麦芽用纱布包起来放入锅中，煮好后捞出，不然吃食材时会扎嗓子。我用的是2.5升的砂锅，大火烧开，文火煲15分钟，最后加入山药再煮5分钟，（大火烧开时，用勺子不断搅动，以防粘锅）
4.煲好了，虽然加有中药，但是味道非常好喝，忌里面放糖食用，薏米遇糖，效果减半，汤和食材一并吃祛湿气效果更佳。湿气重每天坚持喝三个月，轻一个月。遗憾的是北方没有荷叶炳，买不到，我就没放。
判断湿气的标准，1.面部爱出油，脸上油亮。占的越多，湿气就越重，这个图片太大全图放不进去，手打补充一条。
火腿蘑菇笋丝面
用料：
6个蘑菇
5片片火腿
一个冬笋
适量韭芽
适量酱油
做法：
所有的食材切丝备用
热油放火腿—蘑菇（炒的略微出水）—笋丝—酱油—水（我放了1000ML左右具体看面的量）（这里忘记拍照啦）
用的面是手擀面，比较有嚼劲然后煮不烂
另起一锅，水开下面，滚起再加一次水，之后捞到炒料的锅里，同时把韭芽放入。
混合面和料之后，煮到自己觉得合适面的口感后根据自己的口味调整下就可以啦～
茄汁日本豆腐
没啥可说的就是一个字——吃！
用料：
日本豆腐
西红柿
番茄酱
番茄起司
玉米淀粉
做法：
日本豆腐切两厘米小段，均匀裹上玉米淀粉，下油锅炸至两面金黄，捞出备用。

锅内留余油，蒜末下锅炒香加葱姜翻炒，待香味出来后将番茄切碎下锅翻炒，加两勺番茄酱罐头，再加一勺番茄起司。

将三种番茄翻炒，再加三勺高汤慢炖，加入盐糖老抽生抽鸡精，倒入炸好的豆腐，见收汁时倒入炸到日本豆腐即可完成。
椰汁红薯泥
烤了个红薯，发现不是红心还比较老，不香也不甜，有些小失望。不过倒催生了这道椰汁红薯泥。

镶上核桃，好吃的不得了啊~
用料：
红薯
椰浆
核桃
做法：
红薯烤熟，200度，60分钟。没有烤箱用蒸的也可以。
压成泥，拌上椰浆，加入核桃。
凉拌五彩金针菇
对于金针菇我特别偏爱，喜欢吃进嘴里滑溜溜的感觉，每次吃火锅或者麻辣烫我要都点多份，嚼到最后有点甜，我这口味是标准的江南嗜甜族，吃什么都能吃出甜味儿来。其实很多事物本身都是鲜甜的，但是现在大多数人在烹饪中会加入各种各样的佐料，也就品不出食材本身的美妙滋味了。那天吃丝瓜的时候还讲到，幸好我们不是顿顿吃辣，不然这丝瓜的甜和鲜估计难品出来了。
夏天在吃食上很挑，因为天气的关系胃口变差，有人喜欢用重口味来调动味蕾，我们家就用清爽的凉拌小菜来开胃吧。色彩搭配好，清清爽爽，感受不一样，吃到嘴里也更觉美妙。
用料：
金针菇
胡萝卜
青椒
鲜酱油
生抽
盐
味精
大蒜末
葱花
菜籽油
做法：
金针菇去根，用水洗净，青椒和胡萝卜切细条
金针菇和菜类分别焯水断生,放入冰水过凉，再滤干水分放入盘中
调味料除了菜油之外混合，将菜油烧热倒入调味料中搅拌均匀
将调料浇在滤干水分的菜上拌匀即可
竹炭香蒜肉松面包
这是一款口感和色彩非常丰富的咸味面包，蒜泥酱的香味，配上辣椒粉（喜欢辣的可以用卡宴的辣椒粉，不爱辣的可以选匈牙利甜椒粉）和欧芹碎，里面还裹了肉松，太好吃了😋
用料：
280克高筋面粉（金像）
160克牛奶
30g鸡蛋液
3g酵母
3g盐
15g/30g（面包表面裂口用）黄油
20g砂糖
10g欧芹碎（装饰用）
适量匈牙利甜红辣椒粉（装饰用）
10g竹炭粉
30g蒜泥酱（刷表面）
蒜泥酱材料：蒜泥15g，盐2.5g，糖5g，黄油15g，白胡椒粉2g，香蒜粉2g，匈牙利红辣椒粉1小勺
做法：
准备好材料，如果不喜欢辣的可以用匈牙利甜椒粉，喜欢辣的用卡宴的红辣椒粉
除盐和黄油之外，其他材料放入面包机，厨师机进行搅拌，面团成形出粗膜后放入盐，揉匀，再放入黄油，揉出膜，
一发温度28度，时间50-70分钟左右，这是一发完成后的面团
面团排气，分成5等份，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟
这是醒发完成后的面团状态
将面团用手排气，整成椭圆形，放上肉松，欧芹碎和辣椒粉
面团从上到下，边卷边将边往里面压
将面团整形成长约15cm左右的橄榄形
盖上保鲜膜进行二发，温度35-38，放一杯热水，大概半小时左右（冬天时间需要50分钟左右），面团比原来大1.5倍
面团二发完成后，表面均匀刷上蛋白液，在面团表面纵向割一刀，在割刀处放入切好的黄油，
放入烤箱，上下火180度，20分钟
面团表面割刀越深，烘烤后的裂口越大
为防止表面上色，十分钟后（注意观察）表面加盖锡纸
面包取出后，趁热在表面刷蒜泥酱
并在表面撒上辣椒粉和欧芹叶
面包凉后切开就可以享用了
蒜蓉娃娃菜蒸粉丝
在家招待客人时，需要在短时间内做好一桌菜，这个时候蒸锅烤箱帮上大忙啦。

第一次做这道菜时，上桌被瞬间消灭。记录下来，我的拿手菜谱上又多了一道菜～
用料：
1颗娃娃菜
2勺生抽
4～5瓣大蒜
1把粉丝
少许葱花
3个干辣椒
5克糖
20克油
做法：
粉丝一把泡软放在盘底。
娃娃菜一颗，洗净，竖着切成八条，摆在粉丝上面。
蒜剁成蒜末，葱切碎，干辣椒切段。
蒜切蒜末，倒入油锅煸香，倒入酱油，白糖，少许水煮开，倒入刚准备的娃娃菜粉丝上。
水开入锅蒸8～10分钟，出锅，撒上葱花，干辣椒段（不吃辣可不放），淋上热油，完成。
香菇木耳腊肠焖饭
用料：
3根香肠
6朵香菇
个土豆
两个人饭量大米
生抽
蚝油
盐
5朵鲜木耳
料酒
做法：
腊肠、土豆，鲜香菇、鲜木耳洗净切丁
油烧热，放入蒜米翻炒
首先加入土豆 香菇 黑木耳大火翻炒，待水分去掉后再加入生抽、蚝油和少量料酒翻炒（此时火稍微调小一点，否则容易糊）这一步的目的是把蔬菜中的水分去掉并且吸收调料的味道，炒出香味。
倒入腊肠丁继续翻炒。
炒好后就可以和淘好的米混在一起啦。放水比平时多一丁点就好，不要太多，否则容易煮的黏糊糊的。
放入电饭锅煮
出锅啦
开吃！
肉末蒸冬瓜
夏日清淡的一款菜，很方便，蒸出来的冬瓜汤还可以喝～
用料：
500g 冬瓜
50g 肉末
适量盐
适量香油
适量料酒
一瓣大蒜
做法：
冬瓜去皮切片，摆盘，我是围着圈摆的，把肉末放中间
肉末，加入料酒，盐，大蒜，香油，搅拌腌一会
把肉末整个放在盘中间，在冬瓜上均匀撒些盐
上锅蒸熟既可
5分钟吃饭系列——菠菜鸡蛋泡饼
进家5分钟吃饭系列。忙碌一天，又不想在外面吃饭，进家吃什么最快手呢？我最爱的就是蔬菜汤泡饼，正好这次有菠菜，那就菠菜鸡蛋泡饼吧。
用料：
一把菠菜
两个鸡蛋
剩烙饼
酱油
盐
糖
香油
做法：
剩烙饼切丝备用。
蔬菜洗净备用，鸡蛋打散备用。
起锅放水，倒入少许酱油、盐、糖。水开后放入菠菜，煮会儿撒蛋花，点少许香油。
把切好的饼丝放入碗中，把做好蔬菜汤倒入。闷两分钟，开吃吧！
皮蛋瘦肉粥
美味皮蛋瘦肉粥哦~（下面的介绍适合一家三口的早餐量）
用料：
成人一个拳头大小猪肉
2颗皮蛋
平时吃饭的碗内2/3容量大米
一小汤勺糯米
做法：
皮蛋2颗，切成丁；猪肉切成丝；大米糯米混合后洗净，放一点点水浸泡（可以隔天晚上准备好哦），如果当天准备，建议先将米浸泡一个小时
大米糯米混合米加水（就平时烧粥的水量再多点，大概覆盖大米高度再超过5、6厘米左右），建议使用开水烧粥，大火烧开后，小火烧到粘稠（中间用勺子多搅拌，半粘稠过程中可以关火闷上10分钟，更容易烧粘稠）
烧粥的过程中，将猪肉放锅中焯水
焯过的猪肉洗净，放少许盐、鸡精腌制（看个人喜好，淘妈做的中餐均不放味精类调味品）
米粥烧浓稠直接可以食用时，放入皮蛋+猪肉
大火，开始搅拌搅拌，再根据个人口味放入食盐，大火转小火，烧3-5分钟（根据个人口味，可以放入葱、香菜等提味，淘妈不喜这些，所以就不放）。美味又新鲜的皮蛋瘦肉粥就出锅啦！
🔥手工珍珠伯爵奶茶❗️零失败｜爱她❤️就为她亲手搓一盘珍珠吧
家庭自制手工珍珠，配料只有红糖和木薯淀粉，甜度可调，吃着安心，快快做起来吧！红糖做出来颜色比较浅，晶莹剔透的好看极了！照着我的方子做，只要水温够，绝对零失败哦！
用料：
30g+60g红糖
80g+400g水
100g木薯淀粉
1袋牛奶
1包伯爵红茶茶包
做法：
30g红糖与80g水一起下锅大火烧开，转最小火，锅别离火！分次加入100g木薯粉，一直搅拌，要保持水的高温，不停搅拌，直到揉成一个光滑面团！（面团样子有点丑就不上照了，自己想象）
面团揉成长条，切成小段，然后最花功夫的事儿就来了：手工揉搓珍珠吧！揉成小圆球就可以，我揉的有点大了，煮出来还会膨胀，可以揉的小一点。这个步骤要有耐心，建议有男友的使唤苦力一起揉，没男友的就放个剧看吧！（我大概也就是边揉边看了6集生活大爆炸吧😒）
揉完的珍珠裹上木薯淀粉防止粘连，然后放在冰箱冷冻，放两三个月没有问题，随吃随煮。
我是立马下锅煮了一些，60g红糖和400g水烧开放入珍珠，大概煮15-20分钟，等珍珠变透明就可以享用了！我是用牛奶和1包伯爵红茶大火煮开，然后先把红糖珍珠铺在杯底，再加入煮好的奶茶，真的是满屋飘香！
萝卜丸子
萝卜丸子好吃易做
用料：
2根萝卜
适量葱花
适量面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量十三香
适量耗油
做法：
萝卜擦丝，过两遍水，再切碎一些，加入一些葱花，根据自己的口味添加适量的盐  十三香  耗油 鸡蛋  面粉，搅拌成稠糊
油八成热下丸子，我是左手拿勺子舀面糊，右手拿筷子将面糊下到油锅里，炸制金黄就可出锅了，太好吃了
新方鸡尖
用料：
适量姜
适量酱油
适量勺耗油
适量食用油
适量五香粉
适量料酒
适量盐
做法：
把鸡尖用热焯水

捞起鸡尖去除水分
锅下油放鸡尖
放料酒.耗油.酱油,盐
装盘
消耗淡奶油之三•无黄油司康
超简单超美味的司康！
用料：
4克泡打粉
210克面粉
28克细砂糖
190克淡奶油
1克盐
1个蛋黄
做法：
泡打粉，盐，糖，面粉混合均匀，加入淡奶油，翻拌成团无干粉即可，无需多次揉。淡奶油中含黄油成分，最后不会黏手的。

注：视面粉吸水性不同而适量改变淡奶油用量。
面团盖上保鲜膜，擀成一定厚度的面皮（1.5CM左右，不要太薄），切成你喜欢的形状，表面刷上一层薄薄的蛋液。

面团中可以加入蔓越莓，提子干哦(´-ω-`)

180℃烤箱预热10分钟，烤20分钟，注意上色等情况。

注：视烤箱温度不同而适当改变。

成品外表硬，口感酥酥的，奶香味十足。
南瓜糯米面丸子
用料：
克南瓜
克糯米粉
糖
做法：
蒸熟的南瓜泥加点白糖，加入糯米面和成面团，不要太硬，越软越好，团成一个个小圆
放在油锅里炸
炸至略微深黄就可以了，本身南瓜泥就是熟的，外酥里糯，特别好吃😄
青梅酒+青梅酿
用料：
3斤青梅
3斤白酒
1500克黄冰糖
做法：
青梅清洗干净，用盐水浸泡一夜，然后换三遍清水，把青梅清洗干净，这个步骤一定不能少，这样做能够去除青梅的苦涩味。
准备好容器和冰糖
为了美观和入味快，我把青梅打成螺旋刀
青梅酿就是只放青梅和冰糖
青梅酒就是冰糖+高粱酒+青梅，哈哈很简单的，三个月酒就可以开坛啦～
核桃玛芬
用料：
1杯（约120克）碎核桃仁
2杯低筋粉
1/2杯全麦粉
4茶匙泡打粉
少许盐
1个鸡蛋
1杯牛奶
1/3杯蜂蜜
1/2杯色拉油
4茶匙红糖
做法：
先将碎核桃仁用无油小火的方式在平底锅里烤香
趁热分出1/4的核桃仁，与2茶匙红糖拌匀备用
烤箱预热220C（400F）
将面粉，全麦粉，泡打粉，盐过筛，与2茶匙红糖混合
鸡蛋打散，和牛奶，蜂蜜，色拉油混合均匀
将液体糊缓缓到进干粉中，用刮刀快速拌5下
留下约1/4的核桃仁备用，其余的核桃仁倒入面糊中，再拌5-6下。没拌匀没关系
用大冰激凌勺分份放入小号玛芬杯中
将预留下的核桃仁与红糖洒在玛芬糊顶部
送入烤箱烤约15分钟即可
美味韩式大酱汤
大酱汤（됀장찌개）在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长[1] ，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。
         大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
        口蘑调节甲状腺工作，提高免疫力，含有多种抗病毒成分，辅助治疗由病毒引起的疾病，大量植物纤维，防止便秘，促进排毒，降低胆固醇，预防糖尿病和大肠癌，低热量食品可防止肥胖。
        豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经具有益气和中、生津润燥、清热解毒功效。
用料：
1包大酱
1个西葫芦
1个洋葱
1把金针菇
1个彩椒
6朵香菇
8个口蘑
1根京葱
1盒内酯豆腐
做法：
将洋葱切小块，京葱切段，彩椒切丁备用。
金针菇、香菇、口蘑分别洗净，将香菇口蘑切片。
西葫芦洗净切片备用。
将洋葱、京葱和彩椒油中翻炒然后装入汤锅中；翻炒西葫芦加一点水少量的盐翻炒出水装入汤锅中；汤锅中再加入口蘑香菇和金针菇。
汤锅中加入食材加入净水再加入大酱汤专用酱1袋煮。
最后加入切小块的内酯豆腐，中火慢煮。
大酱汤煮滚关火装碗，配上米饭🍚相当美味可口🤤而且天热也可以当减脂餐，美味减脂两不误🤟🏻大爱❤（天热一直在空调房食用也能祛湿排毒）
辣白菜五花肉（加土豆版）
前几天在我五姨家吃了这道菜，简直是唇齿留香，让人久久不能忘怀

虽然我妈超爱泡菜，家里冰箱全是，但是我平时很少吃，主要是不爱吃

但是那个真是太香了，辣白菜和土豆炖的软软烂烂，入口即化，泡菜的辣和咸中和了五花肉的腻

总之一句话香所以我摸索着自己琢磨了一下做法，和大家分享一下
用料：
300克辣白菜
500克五花肉
两个土豆
适量油
5瓣蒜
4片姜
半勺十三香
一丢丢（看辣白菜咸不咸）盐
做法：
土豆切片，五花肉切片（别太薄）
姜蒜切碎倒入油锅炒香（可捞出）
倒入五花肉，将五花肉片煎熟，煎出油脂
倒入土豆片翻炒
土豆微软后倒入辣白菜（有汤的最好一起倒里面）和其他佐料
填水炖上，土豆炖的软趴趴的就OK了
色香味俱全的辣白菜五花肉出锅啦
花胶沙参玉竹润燥汤
滋阴润肺
用料：
四只左右（如图）泡发好的花胶
一块里脊肉（猪）
各适量（如图）沙参 玉竹 麦冬 百合 枸杞
1-2颗蜜枣
少许调味盐
做法：
将所有材料清洗干净放入汤锅 枸杞除外
大火烧开后撇去浮沫 转小火将约三升水煲至800-1200ml 熄火前15-20分钟加入枸杞 盛出装碗 加少量食盐或直接饮用皆可
街头卖爆的毛毛虫豆沙面包
街头巷尾，按斤称的豆沙面包，大多数应该都吃过，今天我们来免费分享一下无添加剂、不放改良剂的纯正健康版，即使不加这些东西，面包一样极致柔软哦。

好看的造型，无需种面，打面简单、发酵简单、制作简单，制作起来非常的快手！

解冻后，想吃软的就用微波炉叮至热透（确保充分解冻先），或者解冻后表面喷少许水，烤箱预热150度，烤3~4分钟即可恢复到刚出炉状态的95%口感！

面包新手入门必做款之一，只要酵母正常，这款面包几乎不会失败！

强调一下，本菜谱配方列出来的分量可以一次制作大约15~18个面团，如果制作量较小的话，可以把配方里的分量同时除以2（可做8~9个）.
用料：
500克高筋面粉
70克细砂糖
5克耐高糖干酵母
200克水
110克纯牛奶
6克盐
60克黄油
300克（裹入到面团里用）红豆沙
做法：
出黄油以外所有材料入缸搅拌，低速3分钟高速3分钟（时间仅供参考，不同厨师机性能不同）
搅拌至8分筋阶段，能拉出膜，但膜容易破，破洞出有锯齿。
加入软化过的黄油，转低速搅拌2分钟，再转高速搅拌至完全扩展阶段。
能非常容易的拉出手套膜状态，破洞出光滑细腻，膜能清晰的看到指纹。
出缸面温26度左右，整理成光滑的大面团去基础发酵。环境温度25~28度，发酵30分钟即可。
分割成60克每个面团。
搓成小圆球，松弛10分钟。
红豆沙分成每个20克左右，搓圆。
将搓圆的红豆沙包入松弛好的面团里，收口搓圆。
拍扁擀开。如图。
翻面后竖着割6刀。
从上到下卷起。底部收口。
均匀摆放在烤盘里。去最终发酵，发酵温度35度左右，75%左右的湿度，发酵40~50分钟。
发酵完成后，表面刷上全蛋液。
撒上生的白芝麻。
烤箱预热上火220度下火180度，烤14分钟左右上色金黄色即可。（没有上下火的烤箱用180度左右，自己根据实际烘烤情况微调温度）
又香又软又好看的豆沙毛毛虫就出炉啦。出炉后记得震一下烤盘，震出面包里的热空气，防止塌陷回缩。
省时省事煮出碧绿不黑的绿豆汤
天气越来越闷热，今天也是中考的最后一天。茱珠教大家省时省事煮出一锅青绿不黑的绿豆汤！
用料：
适量干绿豆
适量水
适量冰糖
做法：
干豆子不用泡，清洗后加少量水（水量为盖过绿豆后再稍微多一点点）大火煮开。
并一直煮至汤汁煮干，再迅速加入一锅热开水，大火煮开后转中火继续煮至绿豆开花。
加适量冰糖调味即可！全程约25分钟！
2️⃣自制甜酒酿
喜欢吃甜酒酿，超市买的味道不对，那就自己做。
用料：
500克糯米
250克凉开水
3克甜酒曲
做法：
糯米一斤加温开水泡四个小时，泡一下主要是为了节约蒸米时间
泡好的糯米洗干净沥干，蒸格上铺纱布，然后糯米均匀铺在蒸格上，大火烧开改中火蒸40分钟。
糯米蒸熟即可，倒入干净容器（容器要无水无油，提前用开始烫好），用干净勺子翻一下糯米凉到30℃左右不烫手就行。
倒入提前准备好的凉开水250ML
用手把糯米抓散，散开一粒一粒的。
倒入三克甜酒曲，用手拌一下，保证每一粒米都沾上甜酒曲。
把拌好甜酒曲的糯米装进干净容器（无水无油，提前洗了烫好），用手压实，中间挖一个小孔方便观察出水量。
发酵温度在30℃最好，我是用的专门的电器30℃恒温发酵36小时。如果没有专用电器需密封好放置在温度较高的环境里，温度不到30℃可以多发酵两天，
发酵了36小时的成品（图片后面补还没到时间），打开盖子就闻到浓浓的香味，口水都出来了。
煮上一碗，配上荷包蛋红枣，补气养血女人最爱。
日常口粮之自制面条
用料：
500克中筋面粉
1个鸡蛋
210克水
3克盐
做法：
搅拌成团，醒放1小时。分成四份，
压面配件开始压面，压面要有策略，先8再5后换方向8643即可。再换切面配件开始切面。
Ko！
风味茄子
风味茄子是一道经典的传统鲁菜，主料为嫩长茄，采用先炸后烹的烹饪方法。菜品酸甜可口、回味微咸、口感酥脆、麻辣清香。
风味茄子
主料：嫩长茄2只（约300克）
配料：青红椒、葱姜蒜、香菜、熟芝麻
调料：盐、红薯淀粉、植物油、花椒、干红辣椒、蚝油10克、酱油20克、醋50克、白糖40克、盐3克
用料：
300克茄子
20克酱油
50克醋
40克糖
适量干辣椒
适量盐
适量淀粉
做法：
选用嫩长茄，洗净。
把茄子去蒂，纵切四半条，每条把中间突出茄子芯纵切去一部分，改刀成长条，然后浸泡在淡盐水中。
切蒜末、蒜片、姜片、葱花、青红椒丝、香菜段备用，干红辣椒提前泡水。
取一只碗，调入蚝油10克、酱油20克、醋50克、白糖40克、盐3克成碗汁备用。
把茄子条捞出控水，撒适量干淀粉，搅拌均匀。由于茄子本身含有水分，一次撒干淀粉后，成均匀的水淀粉状均匀挂满茄条。然后二次撒干淀粉，使茄条表面均匀挂满干淀粉。
锅内倒入足量植物油，烧至七成热，下入挂粉后的茄条，炸至浅黄色捞出。待油温再次上升至七成热后，再次下入复炸至表面金黄色捞出控油。
锅内留少量底油，下入花椒、干红辣椒，炒至干辣椒呈红褐色，下入葱姜蒜爆香，倒入碗汁小火炒至浓稠。下入炸好的茄条、青红椒丝、香菜段、蒜末，快速翻炒均匀。
撒熟芝麻，这道经典的风味茄子就完成了。
菜口特点：酸甜可口、回味微咸、口感酥脆、麻辣清香。
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（铸铁锅）无水焗鱼片
用料：
鱼片
盐
花椒粉
葱
姜
蒸鱼鼓油
做法：
鱼片洗干净后，用盐、料酒、花椒粉、葱末、姜末和少许油腌制20分钟
铸铁锅里倒油，铺满底部，铺上一层葱，放些姜片，然后垒上鱼片，倒两勺料酒后，加盖，中火8分钟后转小火3分钟，再焖5分钟
撒红辣椒碎、葱末，倒两勺蒸鱼鼓油，再浇上烧热的油即可，上桌开吃
丰胸美容汤（酒酿苹果+红枣）
是不是真的能丰胸美容我也不知道
微博上看到的
但酒酿能调养身子总没错。

照着微博上做的，味道不错
苹果的酸和红枣的甜加上酒酿的香气，
大姨妈来的时候喝上一碗，
暖暖的好苏胡
用料：
红枣
苹果
鸡蛋
酒酿（醪糟）
水
做法：
干枣去核切块，苹果洗净切成细丁
加入适量清水，小火熬煮二十分钟（此步骤换成牛奶也是可以的，但我感觉口感不如水好）
二十分钟后倒入打散的鸡蛋，关火
依据个人喜好加入酒酿，拌匀即可
奥尔良烤鸡翅
我记得我第一次吃奥尔良烤翅，大概是15年前在上海的必胜客，同事胖胖请我吃，那个美味至今难忘。而后就隔三差五的总要去尝尝，无论是肯德基的还是必胜客的，都是大爱。6年前装修，老公给配了嵌入式烤箱，处女烤就贡献给了烤鸡翅，而后的烤箱也仅限烤鸡翅。直到一年前开始做营养早餐，烤箱的使用频率开始有所提高，不过烤鸡翅仍然是大头。如此大爱的烤鸡翅，必须分享。简单简单超简单
用料：
500g鸡翅
35g调料
35g水
做法：
鸡翅解冻、清洗干净，用牙签随意扎些洞洞
我直接买的奥尔良腌料，偷懒
腌料，水，鸡翅，7:7:100混匀
混成这样就OK了
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚
烤箱预热180度，排在烤架上，下面放烤盘，垫油纸或锡纸，否则洗的怀疑人生。上下火180度30分钟。
烤20分钟后，正反刷一下油，好吃又好看
30分钟，完美。趁热吃吧！
香蕉蛋糕 Banana Bread
大学课间每次来不及吃饭都会去咖啡车买一块banana bread在art history的大lecture里吃。所以香蕉蛋糕的味道和大学的场景总是捆绑在一起的，每次吃都会唏嘘一下:啊就是这个味道。好像香蕉蛋糕见证了很多努力似的，回忆起来都是那个超大的，黑黑的，放着各种幻灯，大家都在奋笔疾书的记录着各种异国口音的老师用非人的语速讲课的那个阶梯教室。

但是自从从澳洲走了之后似乎也不是处处都有香蕉蛋糕吃了，或者总不是那种味道，特别是在英国的时候这种糕点都被做的干干的粉粉的，简直和胡萝卜蛋糕的口味有一拼…是real比不上澳洲的味道那么湿润软糯。做起来非常简单，所以想念澳洲的时候就自己动手拉。

不知道有没有人和我一样的原因喜欢上香蕉蛋糕呢？如果碰巧遇到，我猜你八成也是usyd的:)

与其说是一种喜爱，更多是一种习惯。也许其他国家的香蕉蛋糕也并不难吃，但是先入为主的总是改不掉的。人也是一样呐（又胡乱感叹了起来，啊啦做菜是一件很感性的事情…）

好啦进入正题
用料：
2颗鸡蛋
3只香蕉
170g低筋面粉
30g高筋面粉
60g油
100g糖
20g红糖
2茶匙泡打粉
1茶匙苏打粉
30g奶粉
6滴香草精
做法：
打发鸡蛋
分次加入糖类继续打发
加入挤碎的主角香蕉，以前都用叉子捣或者用食品加工机，但是每次都懒得多洗一次盘子或机器，所以突然发现了最简单的懒人方法:连着皮挤压，然后推出，超好用~
加入香草精继续搅拌均匀，可选如果不喜欢香草味儿完全可以不加。
将干料称好，过筛入湿料中，搅拌均匀。
烤盘铺烘焙纸方便脱模，或者可以摸黄油代替。烤箱热风模式180度50分钟。或者普通模式210度。
最后十分钟的时候在顶上刷了蜂蜜，为了让顶面光亮好看增加口感，也可以刷焦糖如果有时间熬制的话，我就偷懒了。然后回烤箱继续烤制，可以把温度调低10度左右。
金镶白玉嵌
用料：
一斤半重一条黑鱼
一只西红柿
做法：
黑鱼洗净，去骨，双刀切片，鱼片桨汁，放置稍许时刻，西红柿切成木梳片备用，起油锅将鱼骨用倒笃菜煸炒，熟后出锅装盆做底料！
锅内放入开水煮沸，放入浆汁好的鱼片至八成熟，出锅。
起油锅将蕃茄煸炒至汁溢出，放入鱼片翻炒，加入调料出锅！
三汁焖锅——五湖四海亲人朋友相聚的便利大锅菜
无意中看到网上博主“日食记”传的三汁焖锅美食视频，深夜口水留了一地。隔天刚好有亲戚来访，就参考酱汁配方，调整为手上有的食材，做了一锅三汁焖锅，大家都夸不停。可一上锅就被瓜分了，没拍到成品照。
用料：
11个鸡翅
8只鲍鱼
半个洋葱
2菜椒
1个土豆
2节莲藕
根据喜好加入蔬菜其他
4勺耗油
4勺番茄酱
4勺黄豆酱
2勺韩式辣酱
2勺生抽
2勺蜂蜜
2勺淀粉
2根香菜
2根芹菜
做法：
土豆、莲藕切片，其他蔬菜（除香菜）切段或小块。用少量盐、辣椒粉、花生油腌制10分钟。
鸡翅（划两道）、鲍鱼加入适量料酒、耗油，腌制10分钟。
按顺序将菜码入锅内。底下先放菜椒、洋葱，然后往上放土豆片、莲藕片，在往上放肉类。盖锅盖小火焖10分钟，至蔬菜出水。
将上述表内的所有酱料混合均匀，铺上酱料，水开后焖煮10分钟，上桌前撒上香菜。（如果像我一样，放的蔬菜含水量都比较少的，建议加2碗水进去煮，避免糊锅）
延边玉米温面
简单又好吃
用料：
适量玉米面条
少许盐
适量辣椒面
适量海鲜酱油
适量辣椒，洋葱
少许鸡精
少许黄瓜香菜
做法：
准备好食材，玉米面条凉水下锅，煮到没有硬芯，玉米面比较难煮，需要多煮一会
锅里倒少许油，洋葱辣椒切丝放入油锅煸炒，洋葱透明后放少许盐，海鲜酱油，辣椒面继续翻炒几下，喜欢吃辣可以多放辣椒面，不要把辣椒面炒黑
在碗里放入海鲜酱油，一勺鸡精，倒入开水或煮面的汤，玉米面条盛到碗里，炒好的料倒到面条上，喜欢吃黄瓜和香菜的也可以放一些
搅拌均匀就可以吃啦，如果淡可以再放海鲜酱油
比豆腐还嫩的蒸水蛋
偶然一次回到家，老妈子做了一道蒸水蛋，她兴致勃勃的跟我介绍这个水蛋可嫩可滑了，保证跟我以前吃过的都不一样。我抱着怀疑的心态啄了一口，哎呀！还真是内有乾坤呀。便请教了这道蒸水蛋，然后自己还做了点改良，外观更吸引，气味更鲜香
用料：
2个鸡蛋
正常口味盐
420毫升温开水
适量花生油（熟油）
1根秋葵
1勺鸡粉
做法：
打晕两个可爱的小蛋蛋
决定你鸡蛋嫩不嫩的重要一步！两个鸡蛋就用两碗水，水是温开水，热水不烫手70度左右这样就行，一边倒进去的时候一边快速搅拌！倒完水进去再加盐，口味咸淡看个人，不过如果盐放太淡有可能凝固不了的。
香就在这步了！，1:花生油另外热过，出熟油的香气的，再倒进去。2:喜欢葱油香的，就把葱花放进热油炸出葱香，再把葱油倒进去搅拌，只要油。3：（番外篇，这一步可做可不做）想绵密一点的可以用小密筛子过滤蛋液一遍，把小气泡过滤掉，出来就能绵密了（不做这步口感也一样的，完全看个人，我就没做哈哈）
一条秋葵切几个小片片放进去摆形状，不会沉的，锅里烧开水，再把水蛋放进锅里蒸15分钟（时间长段看量多少哈）这样的做法怎么蒸都不会老的，宝宝辅食最佳选择！抱着一碗嘛嘛香，比吃豆腐脑还过瘾^_^
萝卜丝咸汤
从小就听老爸说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，老妈说“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮”，我们都笑老妈是自卖自夸，不过，潍县的萝卜真的是水灵的很。青岛的冬天，大街上总是有推着独轮车的萝卜小贩。从前有同学来青岛玩，回去和他妈妈说“山东人真是厉害，萝卜当水果卖的”，他妈妈还说，那么辣怎么吃呢？真让他们吃了一次，都说好吃，水灵灵的。
不过，天天生啃萝卜也是受不了的，凡事有个度不是。我家早上喜欢喝咸汤，我隔几天就要做一锅咸汤喝，暖暖自己的心和胃。
用料：
半个青萝卜
少许姜末
适量虾皮
1/2杯面粉
1个海参
适量盐
做法：
萝卜用刨丝器刨成丝备用。海参切末。
锅里放入少许花生油，小火炒香姜末和虾皮。
转大火，炒萝卜丝，放入盐，放两碗水。
面粉加入多半碗水，调成面糊。
锅里水开后，倒入面粉，再次煮开后，撒入海参末即可。
西兰花溜肉片
刚才看到西兰花很新鲜，于是买了一个，今晚的#美食#就是#西兰花溜肉片#啦。
用料：
1棵西兰花
适量五花肉
适量葱姜蒜
做法：
西兰花切开焯水，五花肉切片用盐料酒淀粉抓匀并汆烫定型；
适量盐糖白醋淀粉调芡汁，热锅凉油煸炒葱花出香味，倒入芡汁成透明状后放入西兰花、木耳、肉片，快速翻炒裹匀芡汁，淋几滴香油，出锅！
清蒸鸡块
从小生活在爷爷奶奶身边，所以很多记忆中的美味都源自奶奶。奶奶经常这样烹饪鸡肉，于是，打了个电话给奶奶，在远程指导下完成了这道菜肴，总的一句话，越简单的做法越美味😋
用料：
一只（大约两斤重）公鸡
一小块姜
适量盐
适量料酒
做法：
备菜:将鸡洗净切块，备用，生姜切丝后切粒，备用。
焯水:锅内加水，鸡块冷水直接放入，开火，火开后煮一分钟，关火，将鸡块夹出，洗净表面的浮沫，装盘备用
炒制:锅内倒入少许油，下姜粒，翻炒出香味，倒入鸡块继续翻炒片刻，加一勺料酒（勺子就是那种大汤勺），盐适量（根据自己平时的口味添加），翻炒均匀，盛起装碗里
蒸:蒸锅内加水，一次性加足，将装鸡块的碗放入蒸锅里，大火烧开后转中火继续蒸一个小时，关火，开吃吧
叉烧#没叉烧酱版本
出国读书🌚菜谱截图来自Facebook。大家可以关注它
做法用料看截图可以了。用量自己调整
用料：
猪肉 
酱油
白糖
料酒
豆瓣酱
五香粉
(食用色素)
蜂蜜
做法：
带肥瘦的肉1200g, 肉厚度1公分左右.我一般买pork shoulder
加200克糖
酱油4大勺
黑豆瓣酱4大勺
绍兴酒两三瓶盖
五香粉一丢丢。然后视频里有加一种红色粉末，类似食用色素的作用。买不到，忽略
抓抓抓
腌一俩小时
烤箱250度 12分钟
翻面烤8分钟
刷蜂蜜静至10分钟
《昨日的美食》之卤高丽菜培根
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #5，配菜。
キャベツとベーコンの煮びたし
高丽菜=卷心菜
用料：
2片培根
200g卷心菜
#调味料
米酒
味醂
日式白酱油
黑胡椒末
做法：
书中的制作步骤。
准备材料。
卷心菜掰小块，洗净。
培根切小段。
锅中加半碗水，放入卷心菜和培根同煮。
煮到卷心菜熟软后，加米酒、味醂和日式白酱油调味，如果没有白酱油就用盐和味精调味。
最后煮到有点收汁就可以上桌了。
磨一点黑胡椒末效果更佳。
黄金芝士海苔椰丝球
用料：
10克黄金芝士粉
2克（中号细度）海苔粉
50克黄油
100克椰丝
30克低筋面粉
10克奶粉
30克细砂糖
2克盐
20克牛奶
2个蛋黄
做法：
黄油提前室温软化至手指一按就能轻松出现指印的程度
用打蛋器把黄油搅打顺滑
分二次加入细砂糖和盐的混合，打匀一半后再加另一半打匀，直到黄油体积膨大、发白、细腻
蛋黄分三次加入黄油糊中，每拌匀一次后再加下一次
牛奶分二次加入黄油糊中，同样拌匀后再加下一次，直到黄油糊和牛奶吃合均匀
黄金芝士粉、奶粉、低筋面粉混合，过筛入黄油糊中，用橡皮刮刀拌至细腻光滑
加入椰丝拌匀，加入海苔粉拌匀即可
把半成品称量一下，等分成30个，一个个搓成小圆球排入铺了油布的烤盘了
边搓椰丝球的同时边预热烤箱至180度
烤焙：180度，中层，开上下火烤焙17分钟
健康减脂餐4-北京鸡肉卷
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
1个红辣椒
1个青辣椒
小半个洋葱
1条小青瓜
3根芦笋
2根小葱
适量李锦记拌面酱
小许盐
做法：
把所有材料放到开水才煮一两分分钟断生
捞起，放凉一下，切丝
先把鸡蛋清加少许盐拌匀，多拌几下，然后锅上摸少许油小火加热，用手放到锅面感到有小许温度，离火放鸡蛋清，边放边移动锅，让鸡蛋清在锅里走一圈，多出的就倒回碗里。

锅重新放到火上，把鸡蛋清煎熟，小心倒出，放到碟子上铺好，连续重复以上步骤，直到鸡蛋清全部煎完。
鸡胸肉用盐和胡椒粉腌一晚，然后煎熟或烤熟，切丝
全部材料准备好了，就开始包了，先拿一块蛋皮铺平，涂上酱，把各种蔬菜和鸡肉摆好，卷起，用烫过的小葱苗绑起来

完成好了，就可以开吃了
茭白青椒肉丝手擀面
国庆放假刚回到家，屁股都没坐热呢我爹就使唤我做饭。然后老妈说想吃面，那就做面喽！
做之前我也没想到它会这么好吃的，，，所以过程都没拍照
以后有机会再做的时候补照片叭
用料：
5根茭白（细细小小的）
2个青椒（是细细长长的尖椒，但是不是那种很辣的小辣椒哦！）
想吃多少切多少呗猪肉
咳，适量少许差不多盐
还是适量少许差不多生抽
一小勺白砂糖
面条部分
360克左右（三人份，晚餐量）高筋面粉（只要不是低筋都可以啦）
一点点盐
适量清水
做法：
先和面吧
面粉倒盆里，再放一点点盐，然后用凉水和面至三光。
记得水要一点点加，面要和的硬一点！！！硬一点！！！
然后把揉好的面团放在边上，盖个盖子或者啥的，让它醒着叭
然后来准备浇头
青椒洗净，摘掉里面的茎啊籽啊，然后切成丝儿

茭白洗净，剥掉外壳？外皮？反正就是把不能吃的部分剥掉！也是切成丝儿

猪肉一块，洗净切丝，加一点盐和料酒，捏一捏揉一揉来个马杀鸡～

备料就备好啦
（醒面差不多需要半小时，肉丝也需要一些些时间来变嫩～这时候看你动作快慢啦，可以选择先擀面，也可以选择先炒浇头哦）
炒浇头！
炒之前要先把茭白焯一下水，去草酸～

锅里添点儿油，烧热之后先下肉丝，炒散。再加茭白，炒炒炒，再加青椒炒炒炒

茭白和青椒都是过了油才好吃的东西，所以一开始的油别太小气哦～
加盐和生抽调味，要稍稍重口一点，因为一会儿要加水吖
再加一小勺糖提鲜
然后加大概三碗（吃饭的碗）水下去，记得沿锅边倒下去哦
水烧开后再尝尝味道，自己决定加盐或者加水或者什么都不用加～

然后就可以盛出来备用啦
擀面
大面团分成两份来操作
不用的一份记得放回盆里盖好盖子哦
面团再揉几下，然后大致整理成圆形

开擀！
案板或者硅胶垫上撒上面粉防粘
慢慢，慢慢地把面团擀开，擀成薄薄的面片
中途时刻注意撒粉防粘哦！（前面面团和的好的话不会很粘的）

然后把面团叠起来，层与层之间一定要多多地撒粉，不然一会儿粘一起保准你崩溃！
然后就是切切切！切成你喜欢的粗细就好啦，建议擀的薄的切宽一点，厚的切一点，这样口感比较好

另外一半面团同样操作哦
终于要煮面啦！
技巧参见小贴士
一锅水烧开，下面条，煮至没有硬芯就可以了
捞起来，倒上浇头，开吃！
太好吃了，我真的连汤都喝完了！
蒜蓉芝士烤虾
虾深受广大吃货群众的喜爱，同时烹饪成功率高。如果你面对一盘大虾无所适从，我推荐大虾的灵魂伴侣——芝士！虾的脆嫩与芝士的软嫩可以无缝融合，又在烤箱中交融渗透，带来口感与味觉双重满足！芝士烤大虾作为西餐中的经典，露一手这款洋气菜式，也可以给父母亲带来不一样的口味体验，对你刮目相看。 如果选择乳源优质的芝士，芝士口感质量能提升整道菜的格调。本次选择马苏里拉芝士，还有拉丝效果，吃起来又增添几分趣味。这道蒜蓉芝士烤大虾，就算是厨艺小白，也完全可以轻松掌握哦！
用料：
500g海虾
2个大蒜
10g黄油
5g橄榄油
1g盐
适量黑胡椒
适量百里香
150g马苏里拉芝士
做法：
准备好所用的材料。
用厨房剪剪开虾背
去除虾线和虾须，
虾肉适量剪开平铺，撒少许盐和黑胡椒，放置备用。
大蒜用料理机；
打成蒜蓉。
锅里加黄油和橄榄油，
将蒜蓉爆香。
爆香后备用。
将蒜蓉放入虾肉里，
将马苏里拉芝士铺在表面，再磨少量黑胡椒和百里香碎。
卡士烤箱，上下火200度提前预热好，烤盘放入中层烘烤10分钟左右即可。
上桌前还可以再撒上自己喜欢的香料，别顾着拍照冷落了它们，趁热吃味道更好哦！
马里奥盒子惊喜蛋糕
洛洛烘焙坊nerdy nummies
打算同学生日的时候做
存个档
用料：
奶油
鸡蛋
做法：
有没有焙友可以换算一下一杯是多少克？
一块半黄油是多少克？
香蕉酸奶奶昔
意想不到的好喝～
用料：
香蕉 我用的一根半
酸奶 我用的是纯甄一瓶
做法：
1，准备材料
2，将香蕉切成块放入榨汁机
3，倒入半瓶酸奶，开始榨
4，出成品，再倒入剩下的半瓶
贻贝干冬瓜汤
把贻贝干用温水发2O分钟。冬瓜切好和贻贝同时放入，先用旺火煮上十分钟，再慢火煮上三十分钟，看冬瓜煮软，不用加盐，不用加味精，因为贻贝干很鲜，放入小葱即可。
用料：
100g贻贝干
400g冬瓜
做法：
用旺火煮上十分钟
玉米肉饼 宝宝辅食
宝宝不爱吃肉，刚好家里有玉米，那就玉米加猪肉做个肉饼，出奇的喜欢，因为宝宝吃不了蛋清，所以没有加蛋清，不过敏的宝宝可以加蛋清
用料：
100克瘦肉
四分之一根玉米
1勺淀粉
做法：
把玉米和猪肉一起放搅拌机搅碎，可以加少量的盐，因为我平时很少给宝宝加调味料，加上玉米比较甜，所以这里我没有加盐。
加玉米淀粉水，家里刚好没有，用了红薯淀粉水代替
把图二的淀粉水分三次加入，顺时针方向搅拌，每次等上一次淀粉水吸收了以后再加。
锅里刷上油，用勺子舀好放锅里，用锅铲按压成饼，盖上锅盖小火焖煎熟透。可以稍微加点点水焖。
煎到两年金黄就可以出锅了。宝宝平时不爱吃肉的，这次吃了图片3块大的肉饼以后还要吃。
猪脚姜
用料：
10kg子姜
600g醋精
5kg冰片糖
150g盐
若干鸡蛋
若干猪脚
适量水
做法：
姜、加水到覆盖姜，加入醋精、盐。
煲滚后两个小时，20斤去11-12碗水，加水煲1.5小时（子姜1小时，老姜1.5小时）
再去水（子姜12碗水，老姜10碗水）放糖融化后，再煲半小时（老姜45分钟）关火

第二天煲滚半个小时放猪脚（猪脚提前放开水中烫一下淖水）（如果不捞起来就30-40分钟）（捞就放1小时）
把猪脚姜的醋倒一部分出来，（鸡蛋先煲熟，敲裂）鸡蛋放醋加点盐加醋精（调到醋带酸味，因为鸡蛋很吸味）中煲1小时
电饭煲卤猪蹄
之前做的小米猪脚剩了个蹄儿，今日本仙便将它炖了，让它也不枉来这人间一趟～
当Q弹软糯的胶原蛋白顺着食管滑入肚中，我仿佛听到它说：🐷生圆满hhhhh
用料：
1只猪蹄
3片香叶
1小勺盐
3个八角
5片姜
半根大葱叶
三瓶盖味极鲜酱油
6小颗冰糖
3瓶盖料酒
1-2瓶盖老抽
4瓣蒜瓣
小半把花椒
一小勺白糖
半匙香油
做法：
猪蹄洗净，皮肉厚实的地方用刀划十字👉🏻撒盐和少许白糖摸匀，淋上料酒和花椒、酱油腌制20到30分钟👉🏻电饭煲锅底及周围先刷一层油👉🏻放入猪蹄和其余所有配料，记得老抽要淋在上面，确保更好地上色👉🏻加水基本没过猪蹄，煮饭模式。这里的电饭煲为1.8L规格，跳到保温后五分钟可开盖。
重口味患者如上……
最终成品，原图无p，十分软糯
简单美味小孩又喜欢吃的三明治🥪
娃们非常喜欢吃三明治🥪，很简单，早餐配一杯牛奶，简单又有营养，妈妈也轻松多啦
用料：
1个鸡蛋
勺沙拉酱
片火腿
根黄瓜
3片面包
蕃茄酱
做法：
所有材料准备好
因为是小孩吃，我就把所有材料过一次开水
煎鸡蛋🍳
桌上放上一张保鲜膜，放一片面包🥯
放上鸡蛋，沙拉🥗，蕃茄酱
放上一层面包，在放上番茄和黄瓜🥒，沙拉酱，蕃茄酱
在放上一层面包，保鲜膜包好
中间切开，就完成啦
简单美味营养，宝宝又喜欢😘
三葱薯饼
妈妈给我的红薯粉（粉粉碎的粉），好久一直也没吃。今儿就着家里的食材做了三葱薯饼，又香又带劲儿。
用料：
3勺红薯粉
1勺面粉
一只鸡蛋
八分之一个洋葱
适量大葱
适量小葱
一个红薯
适量食盐
适量食用油
做法：
红薯，洋葱，小葱，大葱切成小粒。备用。
红薯粉，面粉加蛋加水调成浆。
将步骤一中的食材倒入面浆中，加食盐（我还加了黑胡椒和孜然粉）调匀。
开火，平底锅加热，抹上食用油。用勺子舀面浆放入锅中，铺平。当面浆慢慢变得略略透明。中火煎。一面煎好翻面再煎。两面煎好出锅放入碟中。
切两刀。变四份。
开吃！
Coconut Granola / 简单易行的格兰诺拉
简便快捷的格兰诺拉 ，适合减脂期搭配酸奶或牛奶食用。
用料：
适量Rolled Oats （原片燕麦片 非即食）
依个人喜好蜂蜜
两汤匙椰子油
依个人喜好各种坚果 （生）
做法：
将燕麦片 椰子油 蜂蜜 坚果 混合抓匀。
烤盘铺硅油纸 均匀铺上混合好的燕麦片。

烤箱预热170度 烤制20分钟 10分钟左右拿出翻动一下燕麦片 使其均匀上色。
晾凉 装罐保存。
可以拌食酸奶食用。
全麦吐司面包（低脂）
外面总是很难买到纯正的全麦面包，自己做添加剂比较少吃起来更健康，我做的是无糖版，适合控制体重血糖的人群，但是在好吃也不能过量哈，哈哈哈。
用料：
180克脱脂牛奶
1个鸡蛋
15克橄榄油
4克盐
100克面包用全麦粉
150克面包用高筋小麦粉
3.2克酵母
做法：
我用的是普通面包机，按以上顺序依次加入先液体后固体，盐要放在角落，酵母在面粉上挖个孔放进去，与水隔离。
面包机我先快速和面15分钟，然后选全麦程序，等待面包出炉。
出炉效果，放凉后切片放入保鲜袋。
完全无P图，切开也是松软适中✌️
木须番茄瓜片
炒鸡蛋因其黄白的色泽形似木樨（桂花），被误传为“木须”。
小时候爱吃母上炒的木须肉，木耳、黄花菜和鸡蛋也成了我心中牢不可破的官配。
没有黄花菜的日子，青瓜番茄亦是好搭配。
用料：
2只柴鸡蛋
1只完熟番茄
1根水果黄瓜
一小把干木耳
一大勺米糠油
几片生姜
少许醋
少许蔗糖
少许纯酿生抽
做法：
热锅后下油，姜片煎香捞出，将鸡蛋嫩炒，盛出备用。
番茄入锅，炒软，加入木耳，以及蔗糖和少许生抽稍微焖一下。
再加入青瓜和炒好的鸡蛋，颠炒几下，最后沿锅边一圈淋少许醋，颠勺均匀出锅。
没有鱼的鱼香茄子煲
孩子吃饭没胃口，变换着口味给她做，
这个茄子煲，她可以吃了两碗饭
因为是孩子吃的，没有加辣椒。
喜欢吃辣的朋友可以跟着菜谱另外再加进去就好了😁
食谱也没有拍细节图，自己本身还要上课做笔记兼着高质量带娃，所以趁着做笔记的同时做一个思维导图菜谱，希望大家不介意
用料：
1个茄子
做法：
香葱培根熏肠芝士黑胡椒小餐包
用料：
180克高筋面粉
150克有机全麦粉
35克全蛋液
130克牛奶
45克淡奶油
4克现磨海盐
2克现磨黑胡椒碎
8克细砂糖
4克酵母
22克黄油
适量葱花
适量培根
3根法兰克福烟熏肠
适量色拉酱
适量帕玛森奶酪粉
适量全蛋液（表面刷）
做法：
除黄油以外的所有材料放入面包机，启动和面程序20分钟，然后放入黄油继续一个和面程序20分钟，面团可以拉出手套膜即可，面包机发酵至两倍大，
取出排气，分割成16等份，揉圆，盖上保鲜膜静置半小时，准备好葱花，培根碎，熏肠片，
然后把面团放入纸模，用剪刀剪出十字花，也可以用割刀划出十字，移入烤箱继续最后发酵，烤箱底层放一盘水，发酵至两倍大，刷上蛋液，撒上培根碎，葱花，边上放上两片熏肠片，
最后挤上色拉酱，撒上帕玛森奶酪粉，烤箱200度预热，180度中层烘烤20分钟，
出炉啦，烘烤的时候满屋飘着培根香味，简直诱惑啊，
来一张特写，是不是看的馋吐水得得滴了呀，😂😂😂想吃的赶快动起来哦！