xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
滑嫩肉片羹
给孩子做的各种美味，我总会格外用心，从食材到调味品都会认真选择。梅条肉是最嫩的瘦肉部位，既适合小朋友的咀嚼能力，又能补充优质蛋白质。而玉米、胡萝卜、包菜等丰富的蔬菜品类则能够补充各种维生素和纤维。嫩滑的梅条肉，脆爽的玉米、胡萝卜和包菜，加上汤汤水水，夏天吃真的很开胃。没有过度加工的肉片汤做法，更为小朋友最大程度保留了食材本身的营养。
在这样的基础上，我们又加入了太太乐集团全新一代-太太乐原味鲜作为增鲜调味的秘密武器。无添加的太太乐原味鲜的优质鲜味不同于靠添加出来的鲜，它来源于我们熟悉食材的萃取，比如鸡肉、蘑菇、小葱、大蒜、白胡椒等，是食物原味的鲜，有它的加入汤汁变得更鲜美，小朋友多吃了不少呢。和我一起来买买买吧。电脑点击： 
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用料：
100g梅条肉
半根玉米
1小根胡萝卜
1/4个洋葱
1/4个包菜
1g盐（腌肉用）
2g糖（腌肉用）
5ml老抽（腌肉用）
20g玉米淀粉（腌肉用）
2g食用油（腌肉用）
1克盐
2克糖
3-4片生姜
3段大葱
0.5g胡椒粉
2根小葱
3g太太乐原味鲜
做法：
首先准备好全部原料。
将切好的姜片和大葱段泡入冷水中，用手用力抓捏，制作葱姜水。
将梅条肉切成3mm薄片，加盐、糖、老抽、适量葱姜水搅打上劲后，加淀粉搅拌至粘手，最后加油拌匀。只有对食材用心的处理，才能充分保证成品嫩滑的口感。
将蔬菜放入汤碗中加入少许香油、胡椒粉和无添加、萃取自熟悉食材的太太乐原味鲜拌匀。
另起一锅，倒入葱姜水，加入盐、糖，烧开后转小火煮5分钟。
捞起葱姜，倒入拌匀的玉米、胡萝卜和包菜，煮10分钟。
将蔬菜捞起放入碗中，下肉片，煮至发白微微浮起。
然后将肉片与汤汁倒入碗中，最后在表面点缀少许葱末即可。
无水五花肉炖白菜
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
菜除作为蔬菜(蔬菜食品)供人们食用之外，还有药用价值。医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。
用料：
适量大白菜
适量五花肉
适量葱花蒜蓉姜末
适量花椒大料桂皮香叶
适量盐、蚝油、鸡精
适量植物油
做法：
白菜洗净，先横切段再纵切条;五花肉切片备用。
锅里放底油，放入葱花姜末、花椒大料桂皮香叶爆香，加五花肉片翻炒。
肉片变色后下白菜翻炒，加少许盐。不要加多，因为后面要加蚝油和鸡精。
尽量把白菜翻到下面，盖上锅盖，转小火炖。
待白菜软烂，加入蒜末、蚝油、鸡精翻拌均匀出锅。
七夕巧果
许老师传授指导。

老师出成品90个。
用料：
250克普通面粉
85克温水
1/2个全蛋液
1/2个蛋黄
3克酵母
50克糖
10克奶粉
9克油
做法：
全部材料放面包机和面，揉成略干的光滑面团。
用压面机反复压几遍，或者擀几遍，让面的组织紧实。擀成圆饼。
卷成密实的实心卷。
根据模具大小切分成剂子。把剂子上滚满散粉，这个很重要！否则脱模困难。
把剂子逐个按进模具，压实，再扣过来按一按。
烤盘里撒散粉，把模具倒扣着，把巧果轻轻磕出来后放入烤盘醒15分钟。
烤箱预热。上下火均150度，中层，烤15分钟。
刚出锅时有开裂，比较丑。
放凉后就好看了。
老师的作品。他串了起来，要给孙子和孙女各一串戴起来。虽然我没有这样的生活经历，但是听说这是很多人小时候美滋滋的经历，据说那时候觉得巧果可好吃了！😂😂😂
宝宝辅食草莓派
用料：
1个山鸡蛋
适量黑芝麻
3个手抓饼
适量草莓
适量（可不放）白砂糖
做法：
食材准备如我上图 小月龄的宝宝可以不加糖 我家的也很少 一丢丢 在额外加一个柠檬 会用到两滴柠檬汁
草莓洗净 稍微控干水分 切成小块 
草莓块和白砂糖一起入不粘锅
熬至浓稠 滴两滴柠檬汁
熬好后放入无水无油的容器内
将方形均匀分成两半
其中一半抹上适量草莓酱
将另外一块手抓饼覆盖上
用叉子按压平整
用刀在上面划三刀
山鸡蛋的蛋清蛋黄分离 取蛋黄用 用硅胶刷 将蛋黄液刷在表面 撒上黑芝麻
烤箱我家是170度 14分钟 出锅
我刚烤出来满意自己吃了一个
蒸面条菜、蒸芹菜叶子、蒸萝卜（自用）
面条菜有点点苦
用料：
份面条菜
做法：
面条菜，去蒂（蒂硬，不好吃）
（芹菜叶子洗干净就行）
洗干净晾干，食用油拌匀
分次撒面
开锅后
蒸5分钟
及时捞出
加入香油，小米椒圈，盐
烤箱版羊肉串
特别鲜嫩，不像碳火版容易烤焦。不过烤盘一定放锡纸，不然接油特别脏，不好清理
用料：
适量羊肉
半个洋葱
适量孜然粉
适量孜然粒
适量植物油
适量盐
酌情加辣椒面
做法：
羊肉切小块，放入半个洋葱，去膻气，加入盐、耗油、生抽、料酒、孜然粒、烧烤料等抓匀腌制，辣椒面看个人喜好。放入冰箱冷藏
腌制好的羊肉穿串，我用的铁签子，所以没泡水，要是用木签字，泡水在穿串
烤箱180–200度预热，每个烤箱毕竟温度不同，所以自己把握。烤盘里放锡纸，放烤箱下层接油，肉放烤架上，刷一层色拉油，烤15–20分钟左右
烤15–20分钟后翻面，刷油、撒孜然粉、辣椒面。烤箱温度高，所以拿出来的时候戴手套，注意不要烫伤
烤15–20分钟左右出锅，撒芝麻
味道真的特别鲜美。其实肥瘦相间的更好，只是不喜欢吃肥的，所以才都用的瘦的。
橙汁排骨
不裹生粉直接炸排骨的做法，更加清爽不粘口！
用料：
400g肉排
1只橙子
3汤匙酱油
适量盐、糖
1小把葱花
2汤匙生粉水
做法：
肉排剁小块、洗净沥干，加入酱油、盐、糖进行腌制
橙子用削皮刀刮出橙皮（不要带白色果皮），橙皮切细丝备用；橙子切半挤出橙汁备用；
烧热炒锅，加入较大量（以能没过所有肉肉为准）油；油热后倒入肉排，翻炒至熟透，捞起沥干油分；
将腌制排骨的调味汁与橙汁混合，另起一小锅，将橙皮炒香，倒入调味汁，加入生粉水勾芡；
将肉排倒入酱汁中翻炒均匀后出锅，撒上葱花即成！
红烧鸡腿
这道菜简单易做，很适合上班族。鸡腿是现成的，菜场都有，其他要添加的料也都是家常必备的。
红椒和绿椒重在提色，所以下锅的时间要晚一些。
用料：
5鸡腿
1红椒
1青椒
盐
花椒
冰糖
生抽
老抽
料酒
葱
做法：
生抽、老抽、料酒、花椒各少许，腌渍鸡腿20分钟
油锅烧热，鸡腿倒入，翻炒
腌渍酱料倒入，加水、冰糖
稍后放入红椒绿椒，大火收汁
清炒马兰头
用料：
马兰头
大蒜
盐
油
生抽
鸡精
做法：
马兰头择洗干净，沥水
起油锅，爆香蒜
加盐，生抽炒马兰头
出锅前加鸡精
番薯马蹄糖水？番薯糖水？任君选择！
分享下广东糖水，今日偷师成功！一步的区别让你想煮番薯马蹄糖水或番薯糖水都OK！
用料：
三片片糖
适量红薯
一大块姜
少量/适量马蹄粉
大量水
做法：
洗净番薯，削皮
这部动作很重要，能让糖水比较清澈干净，抓洗三次换水番薯，直至水透彻无白即可，番薯泡在水里静置待用
拍下大姜，下水，开水沸腾后转中小火煲15-20分钟。可闻姜味浓郁。
过滤掉水讲番薯倒入姜水中，中火煲10-15分钟，用筷子插番薯软而穿过即可。
嘻嘻，本次用广州泮塘马蹄粉，想念以前住那随便各种吃地道广州小吃的日子！
加入冷开水调匀，看个人口味。如果想做番薯糖水，那马蹄水只需要两勺即可。如果浓稠点就加多点马蹄粉调多点马蹄水就成了番薯马蹄糖水，切勿喧宾夺主。放置待用。
番薯姜片煲后好下2-3片，具体看各位口味
片糖溶解后，加刚才调试好的马蹄粉浆，我加的有点多，这次成了番薯马蹄糖水🥰我喜欢吃，不过我家人喜欢吃清点😉
起锅！正！
日式炸猪排
因为爱吃研究了一下，自认为做得很好，所以推荐给大家。
用料：
3-4块大排
10ml生抽
10ml黄酒
1个鸡蛋
少许面粉
适量面包粉
按个人喜好猪排酱
做法：
猪排洗净后，在清水里浸半小时左右，去除血水，然后用厨房餐巾纸吸掉水份。
将猪排两面拍一下，专用榔头、刀背、擀面杖都可。
生抽和黄酒混合后，将猪排两面都浸润一下，放冰箱待用。
吃之前在猪排两面撒少许面粉并匀开。
将排骨在鸡蛋液里浸一下。
两面拍上面包粉。
油热后小火煎至两面微微金黄，沥干油分后颜色还会深些。
炸猪排成品。
配上猪排酱更赞，口味同黄牌辣酱油，但做成酱更厚稠，某宝有售。
最后附上我用的面包粉，某宝也有售。
紫薯饼
今天的早餐吃紫薯饼。这段时间在减肥，所以主食和含高脂肪的肉类都不吃。水果、蔬菜吃多了，想换个口味，减肥期间用紫薯来代替主食最佳，紫薯的饱腹感很强。昨天下午特意去超市买了几条苗条的紫薯🤭🤭
用料：
两条紫薯
适量糯米粉
适量纯净水
适量白砂糖
适量豆沙
适量黑芝麻
做法：
挑选两条自己觉得很苗条的紫薯削皮。
削好皮的紫薯看着是越苗条了。
削好皮的紫薯切片放入盘中。
紫薯放入蒸锅蒸个10~15分钟。
紫薯蒸到用筷子轻轻一捅就破就OK，把蒸好的紫薯压成泥。
压好的紫薯泥加入糯米粉、白砂糖。豆沙备用。
将紫薯、糯米粉、白砂糖揉成团，用豆沙做馅，紫薯的两面滚上黑芝麻。
平底锅烧热刷油，再把紫薯饼放入平底锅中用文火慢慢煎至金黄色再翻过来，两面煎至金黄色即可。
出锅喽，又好看又好吃😋😋
麦仁南瓜薏仁粥
无心之作换来对麦仁的新认识，其口感有嚼劲再搭配上南瓜的软糯及薏仁这三种好食材的碰撞，爱美的各位别错过了。
用料：
1个日本小南瓜（去皮）
100克薏仁
150克麦仁
50克鲜百合
做法：
麦仁及薏仁冲洗干净，提前浸泡一晚，日本南瓜去馕后切小块备用，鲜百合清洗干净备用
所有食材一起放入电饭煲，加清水1500克，调至煲粥档，一切OK就绪，等待出炉。
喜欢略甜的话，可以出炉前10分钟加入适量冰糖调节口感即可。
四川回锅肉
用料：
500克五花肉
半个青椒
半个洋葱
豆瓣酱
蒜片
生抽
花椒
料酒
盐
糖
胡椒面
做法：
将五花肉放入锅中，没过五花肉，加入花椒，料酒（去腥）开大火煮熟。
将煮熟的五花肉切片。
锅中放油，等油热，加入蒜，炒香。加入洋葱，青椒翻炒。出国。
锅中放油，加入五花肉，翻炒，加入几滴料酒去腥。再加入洋葱青椒。加入生抽，盐，豆瓣酱，胡椒面，少于糖即可。
白胡椒鸡腿肉
用料：
鸡腿肉
白胡椒颗粒
生抽
盐
做法：
白胡椒粒。超市或者网上都可以买到。非常香
白胡椒粒碾碎和姜片入油锅煎炸一会，让香气完全释放。
加入洗干净，沥干水的鸡腿块。翻炒。
撒盐，倒一点点酱油，不要多，提鲜就行。
完工！因为用的是鸡腿肉，所以非常嫩。
入一张盒饭。
呛拌有机菜花
用料：
3-4个干辣椒
两头蒜
盐
糖
香油
麻油
蚝油
酒鬼花生
香肠
陈醋
做法：
锅里放入干辣椒
倒入油 炸一会放入切好的酸沫
然后放入花菜 花菜之前焯好 水开马上拿出这样脆 然后倒出 放入酒鬼花生和香肠丁
加小勺盐 糖 蚝油
加入香油 麻油
放点陈醋 搅拌 香脆有机菜花好爽口
芒果牛奶雪糕
用料：
两个芒果
200ml牛奶
三勺白砂糖
做法：
准备好芒果，牛奶，白砂糖。
料理机和冰糕模具。
切下芒果果肉。
加入3勺白糖。
打成奶昔。
装进模具。
冻冰箱里面定型。
开吃吧...~*~
猪肉🐷白菜🥬
用料：
1颗白菜
300克猪肉
5克盐
1勺十三香
做法：
猪肉切片备用……
白菜切块备用……
起锅烧油➕葱花爆香，放入事先准备好的猪肉片.
猪肉炒熟➕准备好的白菜🥬，翻炒均匀.
👌
朝鲜辣酱
辣酱是朝鲜族常见的一种调料，可用于朝鲜辣白菜、辣萝卜等韩式小菜，石锅拌饭的调料等，清爽开胃，是吃不厌的佐饭酱料。

辣酱，用各式水果、萝卜制作而成，含有多种维生素，营养美味，制作简单，且可以保证食材新鲜，制作过程卫生，口味独特。
用料：
小伙子辣椒面（细粉）:500克
小黄姜:200克
大蒜头:150克
白萝卜:200克
苹果:3个（约500克）
梨:3个（约500克）
赣橙:2个（300克）
砂糖橘:200克
鲜虾酱:200克
鱼露:适量
凉开水:适量
盐:适量
做法：
白萝卜，一定要选重的，不空、新鲜的。
小黄姜和独头蒜
将水果、萝卜、姜、蒜洗净，控干水分
赣橙、蜜橘去皮。
去掉里面的筋皮，主要是为了口感，不去也可以，如果有调理机也能很好的破碎。
苹果、梨，去皮、核。
去皮主要是因为现在水果果皮打蜡，吃了不好，如果你的水果确保无污染，也可以不去皮。
我用的是厨师机上配的打浆机，破碎效果不如料理机，每次量不要太多，慢慢打。
小黄姜很干，加点水容易打些。
打好的小黄姜酱
其他就不上图片了，反正就是打成酱，尽可能细点。
我用的是这种鲜虾酱，很鲜，不是太咸。
鱼露用来调味，用量根据个人口感，边搅拌边加。
把所有的用料放入赶紧的盆内，搅拌均匀，尝尝味道，根据个人口感，添加鱼露。调好后，盖上保鲜膜，放置发酵一天，再次尝试口味，进行微调后，装瓶，放入冰箱冷藏，随用随取。
在家如何炒出餐馆的手撕包菜
很家常的一道快手菜，就因為太家常，想必很多人都有自己喜歡的做法，這次分享一下用家庭炉灶怎麼可以去炒出跟外面接近猛火炉灶炒出來的效果。
用料：
300克包菜
40克半肥猪肉
2个干辣椒
2个小米椒
4粒蒜粒
20克大葱
5克姜片
15克生抽
6克蚝油
2克白糖
5克镇江香醋
2.5克盐
做法：
料头如图切好备用
把包菜用手撕成如图大小
半肥瘦豬肉切簿片，如有猪油可不放
家庭的朋友可提早把生抽、糖、蚝油放在一起拌匀
倒一大勺油倒在锅中烧至三成热
再全部倒回油盅里
放入洗干净沥好水的包菜
大火炒至刚转色捞出沥干水
用少许油放入猪肉煸出油
出油猪肉变色近油渣
加人辣椒、姜、葱、蒜爆香
调最大火放入沥干水的包菜同时下盐
炒匀放入生抽蚝油糖大火炒匀
出锅前溅上香醋，抛几下马上出锅（如果没有可以用陳醋，但建议香醋效果好，如用香醋一定要快，这边下抛两下就出了）
上碟不能炒出水，成品色泽翠绿油感好
口感脆嫩
史上超香的蛋黄肉粽
每次想吃粽子，外面买的不仅不好吃，而且还贵，蛋黄还没有黄豆那么大，感觉吃了都没什么味道。
自己做好吃又香
用料：
适量粽叶
适量糯米
适量红小豆。
适量花生。
适量干香菇。
适量咸蛋黄。
适量五花肉。
适量盐
适量生抽。
适量胡椒粉。
适量食用油。
适量蚝油。
2片姜片。
做法：
粽叶提前一晚泡好，清洗干净沥干水分。
糯米。花生。红小豆。干香菇。放在一起泡一个晚上。
洗净后沥干水分。➕盐，食用油、生抽。搅拌均匀。
蛋黄对半切。
带皮五花肉洗干净后，加入盐，生抽，蚝油，姜片。抓均匀后，放冰箱腌制两个小时以上。

越久越入味
粽叶折好之后放一勺拌好料的糯米，放入蛋黄和五花肉。再加一勺糯米盖住。然后将粽叶包紧后绑起来。
全部包好之后，放高压锅里面，水要满过粽子。  

大火烧开之后，转中小火。定时50分钟。
成品
成品
成品
成品
🍓草莓抱抱松饼🥞
用料：
数个草莓
120克低粉
2个鸡蛋
40克糖
60克奶油
120克水
做法：
蛋白、蛋黄分离
蛋黄+面粉+水，搅拌均匀无粒状
蛋白打发至纹理清晰不消失，有弯勾
蛋白+蛋黄搅拌均匀
准备好平底锅🍳，我没有放油，勺一个松饼的量（由于我的平底锅很迷你）加几滴清水在旁边，看见松饼旁边变色熟，就可以翻另一面，煎一分钟左右就可以了
打发奶油，奶油必须冷藏过，然后打发器保持最细挡，一直顺时针打发至纹理清晰可见不消失，OK
最后，松饼+奶油+草莓🍓，完美诠释
巧克力裸蛋糕
爷爷生日，自己亲手制做的第一个生日蛋糕。获得一致的好评，平时不爱吃蛋糕奶奶都赞不绝口。
用料：
5个鸡蛋
50g色拉油
80克牛奶/水
75g低筋面粉
15g可可粉
600克奶油
60克细砂糖
适量芒果 樱桃 果酱
做法：
🧀蛋糕胚

1.分离蛋黄蛋白。
2.蛋黄分三次加油乳化后加牛奶拌匀；
低粉和可可粉 过筛3次加入拌匀备用。
3.制作蛋白霜：细砂糖分三次加入蛋白；
粗泡➕1 细腻➕1 纹路➕1 ＝直立尖角。
4.混合蛋黄糊和蛋白霜，翻拌均匀后；
蛋糕糊举高倒入模具中，轻震破气泡。
5.烤箱140°预热，中层130°50分钟。
6.震出热气，倒扣冷却2小时脱模 切片。

🧀奶油：

细糖分3次倒入奶油中，坐冰水空调房低速打发，打到纹路不消失即可。

奶油本身反光，打到出现哑光状态就好。
用勺子刮一下奶油的表面，看到细腻光滑的刮面，倾斜打蛋盆奶油不会流动，这种奶油最适合用来裱花。

🧀装饰 

内层：抹樱桃酱，挤奶油，铺水果。
表面：裱花，摆上水果装饰，可撒些糖粉。
奶油鸡肉蘑菇意面
真的超级想做意面！为了这顿意面各种买材料呀！超级简单！
用料：
1人份意大利面
5个口蘑
一点洋葱
1只鸡腿肉
5瓣蒜
少许黑胡椒
少许盐
少许欧芹
100ml牛奶
150ml淡奶油
做法：
将蒜、洋葱、口蘑、欧芹切好，鸡腿肉剔骨切小块备用。
用盐、黑胡椒对鸡肉进行调味，腌一会。
锅中放少许油，油不热的时候就将蒜泥放下，小火炒香。待大蒜有香味炒出时，放入腌制好的鸡肉，稍微煎一会，煎到表皮变色。下洋葱一起炒香。
放入蘑菇将蘑菇炒软，加一点盐调味。
水烧开，加8g盐，下意面，煮8分钟左右即可。
煮意面的同时，加入淡奶油150ml和牛奶100ml。小火慢慢熬，咕嘟咕嘟一会。
待意面煮好后放入酱汁，用筷子翻匀面条，让面条与酱汁融合，慢慢煮至酱汁粘稠，撒入欧芹，撒上胡椒粉，可以尝一下味道，若不够咸再加点盐。然后就可以出锅了！
粗粮红糖核桃包
在下厨房看到别人做的三角形的红糖包，特别想吃，然后根据自己家里有的材料做了这个！
用料：
450克黑全麦粉
适量酵母
适量水
一点点盐
半块红片糖
10个左右核桃【馅料用】
适量芝麻【馅料用】
适量红糖【馅料用】
一点点黑全麦粉【馅料用】
做法：
半块红糖片加水煮成适量的红糖水，放温，酵母加点温水静置一下，再加一点点盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵两个小时
这下就可以准备馅料的材料了
核桃剥好弄成小块，加适量熟的芝麻，适量红糖，以及一点全麦粉，拌均匀就OK了
这是发酵好的面团，手指按下去不回弹，开始揉面，加粉进去揉，揉得越久越细腻，这是要有耐心还要有力气的活
揉好面后搓成长条，用刀切成差不多大小的面团
面团用擀面杖擀薄，捏成如上图一样，一个人操作没拍图了，觉得这种比捏包子褶简单多了
做了1O个包子，做的有点大，馅料刚刚好用完，做好后再发酵半小时就可以开火蒸了
开火蒸25分钟，焖10分钟后就可以开吃了
因为是没有磨皮的麦粉，觉得口感比较粗糙，饱腹感很强
好大个，两个管饱
龙岩清汤粉
福建省龙岩市新罗区人，习惯午餐和晚餐喝汤，一碗正宗龙岩清汤粉，首先，可满足人们日常需求：有汤有主食有素菜有荤菜。其次，正宗清汤底加粉面后，又可以根据个人日常饮食习惯，随喜加辣，加酸醋等各种调味料。最后，对于忙碌的工薪阶层，熬煮好的汤底，分份速冻，根据需要随时取用，粉面现煮现吃，有利于身体健康！
用料：
500克猪骨头
50克盐
30克鸡精
30克冰糖
若干炸油葱
随喜青菜
荤素自主个人配菜
做法：
将500克猪骨头加2500克水熬煮2小时到1500克水左右，没条件的就将500克猪骨头加1500克水在小熊炖锅里炖煮3小时后直接加调味料备用。
水开下面条或者米粉，随喜加任何青菜或者豆芽、韭菜等。一起煮熟捞起装碗！
另外备些配料，比如：咸肉丝，牛肉丝，酸菜等等，也可以是牛肉丸，各式火锅丸等。
将烫好的粉面装碗，浇上骨头汤水后，放上喜欢的配料！
省钱懒人川味爆炒花甲
大排档的爆炒花甲动不动一碟几十元，花甲米线加份花甲动不动就三五块钱，结果今天我去菜市场逛了圈，五元钱一斤的新鲜花甲！我滴妈呀，不尝试做下都对不起被坑的时光。
用料：
2斤（三人份）新鲜花甲
5678瓣切末都可以蒜末
5678瓣切末都可以姜末
5678个剪刀剪段干海椒段
一根手指长度切成葱花就可以大葱花
一勺盐
一勺生抽
一勺少点点料酒
一大勺蚝油
小半勺白糖
做法：
关于吐沙问题：【泡盐水吐沙一个小时以上】我照着做了，但没感觉有多大用，而且还泡了三小时。主要一点是拿【热水烧开煮它们两三分钟】，壳开了就【倒进冷水】保证它肉质。我关键是在这个时候【多冲几次】基本就没沙了。
注意：【   】里面的字是关键哈！！
葱花，姜末，蒜末，干海椒切断
倒油，七分热时候倒葱姜蒜干海椒段，
爆香后直接倒花甲炒炒炒翻翻翻，
看到花甲壳爆开后加一点点盐就行，
然后炒炒炒翻翻翻三分钟加料酒和生抽，
加点白糖提鲜，炒炒炒翻翻翻五分钟，
全部壳都爆开就放蚝油！海天蚝油！哈哈
尝尝盐够不，不够加点就行
出锅。
能吃能喝の椰子鸡火锅【鱼块料理】
吃腻了川式火锅，来顿不一样的换换口味吧！
用料：
锅底用料:
10粒枸杞
一小撮盐
2-3个椰青
3颗红枣
半只三黄鸡或者文昌鸡
蘸料:
4个小青柠橘
2勺生抽
2个小米椒
几片沙姜
做法：
椰青，用斩骨刀打开 倒出椰汁
用勺子挖出椰肉 切成条状 备用
锅底:椰汁、椰肉、红枣、枸杞、盐加少许水
料碗：沙姜末，蒜末，青柠橘挤出汁水，小米辣，生抽，香菜，加水
锅底煮开，鸡焯水后下锅，煮10分钟左右就可以吃了
鸡煮好后一定先盛一碗汤喝，鲜甜可口，回味无穷
混合着独特的蘸料，好吃不腻
最后涮菜
葱油面🍜简单易做❗️❗️❗️深得我心的一款😋
心心念念的一碗葱油面，今天终于吃上了。葱油是自己动手的 可以做多一些 放到冰箱可冷藏半个月 随时想吃就来上一碗 简直是幸福❤️
用料：
10…20根（这个按量而定，看你要做多少）小葱
一碗或者半碗食用油
2勺老抽
5…6勺生抽
适量（不喜欢的可以省略）白糖
3…4勺蚝油
做法：
注意要买葱头是白色的那种，不要买有点葱头紫色的那种  怕你们买错，所以我要上图 葱是这种。
葱白和葱段分别切好' 酱料调好
开小火，等到油温微热的时候下葱白 炸到葱白变色 捞出弃之（这步可以先关火避免糊）
然后还是开小火 下葱段（划重点：全程小火）
全程小火 葱段炸到这个颜色后  再继续炸一小小会 就开始下调好的酱料 
酱料加入后加热至冒泡关火 放凉装瓶 香喷喷的葱油就完成✅啦
那么多葱和油 完成后只有这么多精华在这里🤭 （半瓶都不到）可以下点白芝麻下去看个人爱好
面煮熟 捞出 一碗面一勺半葱油 （搅拌后了以后觉得少的可以再加）开吃😋
❤️
霸王猪手
我有酒，你，——有时间吗？
外皮Q弹、内里多汁、回味麻、辣、香，夏日空调房里最佳下酒恩物，是为霸王猪手。
用料：
1只猪蹄
10克冰糖
2个八角
1勺料酒
20粒花椒
适量姜蒜葱
1包海底捞麻辣香锅调味包
做法：
除麻辣香锅调味包以外的所有材料入锅，加适量清水。
焯好水并洗净的猪手下锅焖煮约40-60分钟（用筷子可轻松戳透）
白汤卤好的猪手捞出沥干水份，炒锅内与麻辣香锅调味料翻炒均匀，加少量清水，焖五分钟至收汁。转移至可进烤箱的铸铁平底锅。
烤箱提前预热至上下火200℃+热风烘烤模式，定时20或30分钟。
出锅后冷却至可手抓食之。
顺手扔进去几个之前买整鸡留下的鸡爪，更惹味，麻辣香鲜。
烤过的皮Q的不得了。
樱花虾炒蛋
用料：
4个蛋
50g櫻花虾干
1/2小匙胡椒粉
少许料酒
适量盐
少许水溶生粉
做法：
将櫻花虾与鸡蛋、胡椒粉、料酒、盐、水溶生粉少许混合打勻；
锅內倒入3大匙油加热，倒入拌好的蛋液，快速炒至凝固即可。
泉水鸡
微信公众号：最美食材
微信：zmjxxiaomei
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用料：
# 主料
乌鸡
五花肉
# 辅料
泡灯笼椒
炮姜、泡蒜
胡萝卜，木耳，青红椒，小葱
青椒
沙茶酱
蚝油
辣酱
白胡椒
八角、桂皮、香叶
做法：
五花肉切块，表皮煎制焦黄色。乌鸡肉切块，漂洗干净备用。木耳提前泡发备用。
另起锅加入少量油，放入五花肉和切块的乌鸡肉煸炒一分钟左右加入葱姜蒜继续煸炒。
加入料酒去腥，秘制酱料提味，加入胡萝卜、青椒去除腥味、提升香味。
加水稍稍没过食材即可。
加入沙茶酱一勺、蚝油一勺、辣酱一勺、十几粒白胡椒、两颗八角、一块桂皮、两片香叶炖煮约40分钟。
松茸、蘑菇提前煎至颜色焦黄，和泡发好的木耳一起加入锅中继续炖煮。
（松茸下锅）
加入青红椒增色调味补充维生素。
倒数3、2、1！关火出锅。再撒上炮姜、小葱做点缀。“天下第一鸡”就完成了~
凉拌折耳根
家里人都喜欢吃
用料：
一盆鱼腥草
适量盐
适量生抽
适量鸡精
一点点香油
适量花椒面 
适量朝天椒辣椒油
适量 生姜
适量菜籽油 
做法：
折耳根清洗干净 沥干水分 备用 
折耳根 盐  生抽 鸡精  生姜 花椒面 朝天椒辣椒油  自己做那种最好  菜籽油 一起搅拌OK
农家小炒肉(松板肉也就是猪颈肉做的，超级香)
用料：
250克松板肉
若干杭椒
若干大葱
半勺盐
1勺生抽
1勺糖
半勺鸡精
做法：
杭椒切滚刀段
松板肉洗干净
松板肉切片
锅中倒油，煸肉
煸炒到这颜色后放入大葱和生姜
放入杭椒段，翻炒几下放盐糖生抽，继续翻炒两分钟。出锅前放点鸡精。
好吃
金桔酱
用料：
冰糖
盐
做法：
金桔撒盐泡15分钟
一分两半，挑出籽
倒入锅中，水莫过金桔，煮熟
榨汁机炸泥，过滤网过滤
回锅，加冰糖，小伙慢熬搅拌
炸牛奶
一天到晚嘴巴就啥都想吃 零食被吃完了 突然想到可以炸牛奶
用料：
155g 牛奶
20g 玉米淀粉
1个鸡蛋
25克白糖
适量面包糠
做法：
因为玉米淀粉只剩一点点了 所以牛奶就只加了一半 而且我觉得吃太多会腻 
首先把玉米淀粉加糖加牛奶搅拌均匀 因为我很喜欢甜的所以加的比较多 
然后放在锅里用小火边搅拌边等它凝固了
然后找一个容器里面垫上保鲜膜 把奶浆倒进去 凉了以后放在冰箱里放1-2个小时
最后 切成你喜欢的形状 然后依次裹上玉米淀粉鸡蛋液面包糠  然后倒油 油热加入 两年金黄捞出（我觉得我都炸过头了）
这个真的热量感觉巨大 吃多了真的很腻
香蕉鸡蛋牛奶烤吐司
用料：
100克牛奶
1根香蕉
1个鸡蛋
2片吐司
15克坚果
做法：
吐司去边切成丁
香蕉半根切厚点铺在碗底，打一个鸡蛋，准备一盒脱脂牛奶。这些就是主要食材啦| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ
啊嘞，摆盘！先倒入搅和在一起的鸡蛋牛奶再放吐司，因为比起软软的吐司更喜欢脆脆的，你也可以先放吐司再倒入鸡蛋牛奶。我这该死的无处安放的审美的心啊！觉得不好看加了一些坚果！
然后就是这样！是不是很好看了呀(｡･ω･｡)ﾉ♡
放入烤箱！150℃左右烤20分钟。
等候的时候泡了一碗银耳羹~
打开是这样的。
用开水泡了以后是这样的！胶质还挺多的。
出箱图！
茄汁双花
用料：
西兰花
花菜
番茄
肉片
做法：
加油，热锅，将番茄炒出汁水
加入西兰花和花菜
快起锅时，加入肉片（肉片可事先腌制并裹点生粉）
青椒香干炒肉丝
节日期间的一天中午
大吃过一次后
晚餐就提不起精神来吃老
想来想去
谋划出这个菜菜
即刻出去买了香干和肉丝回来
换在平时
我可是不愿意再跑腿滴！
配个番茄鸡蛋汤
又添了一个蔬菜
这顿惬意的晚餐真是省银子呀！
用料：
三块香干
二只青椒
一点肉丝
一只红尖椒
一点葱姜末
盐
糖
做法：
肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用
香干切条
青、红椒切丝
炒锅入油 倒入香干条和青、红椒丝翻炒 加盐和糖 不可久炒
再倒入煸好的肉丝合炒 加少量开水起锅
夹心巧克力饼干
用料：
50克黄油
65克低筋粉
50克杏仁粉
30克巧克力
35克糖粉
做法：
黄油软化打顺滑，加入糖粉继续打发至颜色发白体积膨胀
低筋粉过筛后加入杏仁粉拌均匀，倒入打发的黄油中
用刮刀将原料融和均匀，像颗粒状
融和均匀的面粉合成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
做成5克/个的小球，摆放在烤盘中
烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟，取出放凉备用
巧克力放入裱花带中，隔热融化
取饼干挤上适量巧克力，放上另一块饼干
巧克力凝固即可食用
健脾养胃 椰丝山药糕
最近脾胃不好，医生建议多吃山药，蒸山药，炖山药，炒山药，各种山药的吃法做个遍，今天来道山药做的小甜点，椰丝山药糕。
用料：
适量山药
适量蜂蜜或炼乳
适量豆沙馅
适量椰蓉
做法：
1.山药去皮切小段蒸熟，我一般都是用电饭锅蒸，电饭锅放水放蒸帘，再放上山药，一个煮饭程序就好了，电饭锅做东西的好处就是无需看管，程序设定好就该干吗干吗，不耽误事。
2.山药蒸好之后，压成泥，拌入蜂蜜或者炼乳，拌好之后放一边备用，山药太热的话会不成团。
3.山药凉一凉之后，包入豆沙馅，再在椰蓉里面滚一圈，一来有椰丝的香味，二来也好脱模。
4.用月饼模具压出花纹即可。
棒棒鸡
晚上问儿子想吃什么，儿子说妈妈你给我做夏天时候吃过的棒棒鸡吧！看来儿子生病没什么胃口，想吃点特别的东西，这个棒棒鸡是我夏天的时候经常做给他吃的东西，因为天热，鸡肉又是容易让人上火的东西，所以就把鸡肉煮熟了凉拌起来吃，天气凉了以后就很少做过，一般都把鸡肉做成热菜来吃了。现在他想吃这个，那就赶紧给做吧！
用料：
一个鸡腿
100克花生碎
5克熟芝麻
盐
白糖
花生酱
芝麻酱
辣椒油
香油
做法：
鸡腿焯水后煮熟
捞出来晾凉
凉透以后去掉鸡腿骨
用擀面棒轻轻敲散
撕成丝装在盘子里
将各种调味品放进碗中调匀
浇在鸡丝上面
撒上花生碎、熟芝麻拌匀即可食用
西多士
用料：
1个鸡蛋
适量牛奶
做法：
用刀把吐司边边去掉，然后切成小方块，喜欢厚一点就叠三层，薄一点就叠两层根据个人喜好
然后把吐司放到调好的牛奶鸡蛋液里全部裹上蛋液后放到锅里小火慢煎，锅里放点黄油煎出来比较香，剪好后再淋点炼奶简直太香了。
野山椒牛肉
用料：
克野山椒
克牛肉
瓣蒜
克盐
做法：
野山椒 最重要
牛肉切片
这些食材准备好 后倒油 倒青椒、野山椒、再爆炒牛肉一会儿看牛肉变色即可上锅
旁边的白菜水捞即可
鲜肉馄饨
今天突发奇想想吃馄饨，说做就做，到超市买了韭菜，猪肉，香葱，虾皮，馄饨皮，半个小时后皮薄馅大的馄饨就包好了，煮好馄饨，调制好配料，沏上美味的大骨汤，一碗美味可口的鲜肉馄饨就做好了😍，孩子特别喜欢吃✌
用料：
250克猪肉
150克韭菜
2只鸡蛋
适量紫菜
适量虾皮
一把小香葱
一块姜
适量盐
适量生抽
适量蚝油
1勺鸡精
适量香醋
做法：
将猪肉，韭菜，姜，小香葱，生抽，盐，鸡蛋，顺时针方向调成肉馅
馄饨皮备用
包好的馄饨，（馄饨皮是现买的，不太好包，捏的时候沾点水就好了）
馄饨下锅了
适量虾皮，小葱碎，盐，醋，鸡精，紫菜加入煮好的大骨汤（辣椒油根据自己的口味）盛入煮好的馄饨，一碗美味的馄饨就做好了
玉桂苹果烤燕麦
燕麦纤维含量高，吃完之后有很强的饱腹感，不宜发胖，是非常健康的零食，今天要做的烤燕麦，酥脆到分分钟掉渣，配上一盒酸奶，简直好吃到逆天！

关于乐纯：乐纯酸奶是众多顶级酒店餐厅主厨的共同选择，也是80万健康吃货的口碑之选。采用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺，用三三三倍的鲜牛奶和三三三倍的乳酸菌发酵，再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分，只剩下三三三倍的纯净营养。

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用料：
200克原味燕麦片
100克混合坚果
100克混合果干
30毫升植物油
75毫升蜂蜜
5克玉桂粉
做法：
将原味燕麦片，混合坚果倒入大碗中拌匀，然后将植物油，蜂蜜，玉桂粉倒入大碗中与燕麦坚果搅匀。
预热烤箱至140℃。在烤盘上垫一张油纸，将混合物倒入烤盘中，140℃烤30分钟左右，中间拿出来翻拌2-3次，烤至金黄酥脆即可。烤好后趁热拌入水果干。
放凉后可以搭配一盒三三三倍乐纯酸奶，愉快地开吃啦～
超快手【伊比利亚火腿水果沙拉】
用料：
伊比利亚火腿
全麦面包
橙子
梨
黑胡椒碎
沙拉生菜
做法：
选用粗皮梨更加清甜，口感搭配火腿更好，梨去皮去核，切小块备用；
橙子去皮去核取果肉；
在盘子底部铺上沙拉生菜，将雪梨、橙子果肉，全麦面包丁和伊利比亚火腿拌在一起，最后撒上现磨黑胡椒碎，健康快手美味！
浓郁鲜香猪肚鸡
作为两广特色美食，第一次遇见这道汤就被深深吸引，刚好家里有材料，就来试试，味道还不错，家庭版的，步骤也没那么繁琐。主要汤太上头了。
用料：
一个猪肚
半只芦花鸡
3g➕5g白胡椒粉
四片生姜
三颗红枣
一小把枸杞
一条党参
20朵姬松茸
5片淮山片
10g盐
做法：
食材洗净，起锅烧油，依次放入生姜片，党参，洗干净的猪肚，3g胡椒粉，大火翻炒
保持大火，在炒锅中加入适量开水，注意是开水哈，这样出来的汤才会白才会浓郁
将炒锅的汤倒入砂锅中，放入这种干的山药片，药店应该会有，没有的话不放也可以
放入红枣，加入5g胡椒粉，中小火炖煮一小时～一个半小时，此时的汤非常的白
时间到了，放入鸡肉，炖煮半小时左右
鸡肉用筷子扎一下，能扎透，差不多熟的时候，放入姬松茸和枸杞，煮至姬松茸熟了即可，放入10g盐，完成。
姬松茸放下去变颜色了，汤呈现橘黄色，味道鲜美，口感浓郁，也是非常有营养的一道汤，有机会一起试试吧！
清汤鱼圆
用料：
草鱼，白鲢，胖头鱼
小白菜，肥膘肉（猪油）
姜葱，盐，味精，鸡精，白胡椒粉，蛋清，生粉
做法：
味型：咸鲜
技法：汆
制作：1鱼宰杀制净，分刀取料，剃掉鱼肉，再剔干净鱼红，再发水中漂净血水，沥干水分。
2再将净鱼肉斩成鱼茸，再将葱姜熬制成葱姜水，备用（放凉）。
3再按比例加入盐，味精，鸡精，边搅拌边加水（水分三，四次加入）吸收水分，再加入蛋清，搅拌均匀，最后加入猪油，生粉，搅拌均匀。
4锅内备用温水，（50度到60度，手放进去有一点烫），将鱼茸挤成鱼圆，依次汆入锅中，在开大火煮熟，加入配料，调基本味，淋油，起锅。
丝瓜煎饼
口感很不错，煎炸后内里的丝瓜清甜好吃
用料：
丝瓜
豆瓣酱
面粉
鸡蛋
香菜
做法：
丝瓜去皮切片，适中，香菜少量切细段
准备适量面粉，一个鸡蛋，加盐，香菜，鸡精，豆瓣酱，面粉搅拌，不要太稀太硬为宜，另备一个盘子装面粉
锅中倒入油，小火煎炸，丝瓜先在调好的糊内粘下后再粘面粉再粘糊，煎炸至金黄色收锅
无油低脂软绵绵的南瓜蒸蛋糕
从阿紫那里受教的方子，真的是软绵绵噗噗噗的~
无油无负担，蒸出来明明撑的要死还是吃了一大块！！给老人小孩还有肠胃炎患者的小礼物~
用料：
320g老南瓜
100g粘米粉
25g糖
三个鸡蛋
做法：
老南瓜蒸熟，捣成泥状，有料理机最好，像我这种没有的穷逼就过的筛子，反正就越细腻越好
我直接用的粘米粉，也就是大米粉，过筛，入个干净的盆。也可以用面粉吧，觉得会比较有嚼劲，用粘米粉出锅就是软绵绵的~
三个鸡蛋分离，蛋黄扔进粘米粉里。
蛋黄，粘米粉，南瓜泥捣匀。
蛋白打发，糖分三次放入。打到9分发吧。
把南瓜糊扔进打发的蛋白里，切拌，别让蛋白消泡。弄匀了就倒进模子里，盖上保鲜膜，上锅蒸。
大火蒸40分钟左右就可以粗锅啦，稍微凉凉点它会回缩点，灰常好脱模。好了，开次吧！！尊的灰常好吃！
沙窝多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
1-2根葱
10片姜
1-2勺耗油
1-2勺XO酱或花生酱
1-2勺鱼露或豆鼓蒸油
2大勺花雕或绍酒
少许糖
少许盐
少许细芹菜
适量葱姜蒜
少许红椒
少许胡萝卜
半个洋葱
做法：
准备多宝鱼1条，洗净。
大卸八块（小心手）！摸盐少许。
热锅凉油小火，煎至鱼肉金黄！（害怕粘锅的话，鱼肉轻沾面粉后下锅煎）
砂锅内刷油
砂锅底铺入洋葱片，大蒜，姜片，葱和细芹菜段。并将煎好的鱼块倒入锅内摆好。
将胡萝卜丝，洋葱片，葱姜蒜和红辣椒丝煸炒，加盐，炒好后倒入锅内。
将耗油，XO酱或花生酱，鲜露或豆鼓蒸油，花雕或绍酒调好后均匀倒入锅内，加盖中小火闷5-7分钟后，开盖加细芹菜段，香菜，闷1-2分钟。
出锅。
踏雪寻梅-蔓越莓牛奶炖雪燕
超美容的一道养生佳品，做法也很简单哦！雪燕具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育等功效。2克的雪燕泡发后，就足够一个人食用。我这次用牛奶炖雪燕，配以酸酸甜甜的美国蔓越莓，取名为【踏雪寻梅】。
用料：
2g雪燕
100ml牛奶
适量冰糖
适量蔓越莓干
ps：以上份量为1人份
做法：
准备材料，那堆不起眼的就是雪燕，看起来很少吧，其实泡发完有30倍大，足够一个人吃啦。
雪燕泡发12小时，直到摸起来全部软软的没有硬的部分为止，然后去除杂质，一般雪燕都挺干净的，洗起来比桃胶方便。
取一个适合长时间炖煮的容器，放入雪燕，倒入牛奶，牛奶能漫过雪燕即可。
加入适量冰糖调味。
加入蔓越莓
用蒸锅中火炖30分钟即可。
吃的时候可以再放些蔓越莓点缀。
白菜玉米胡萝卜肉丸汤——荤素好搭配
这个汤，其实是用来搭配我做的另一个菜（电饭煲土豆排骨饭）一起吃的，因为焖饭固然好吃，不过有点干，所以想找一款蔬菜多一些的汤来搭配。于是就想到了这款汤。
用料：
两颗娃娃菜
1根玉米
1根胡萝卜
400g肉糜
盐、生抽少许
做法：
娃娃菜、玉米、胡萝卜洗净切开备用，肉泥加入料酒、生抽、淀粉、一只鸡蛋的蛋清、生姜拌匀。汤锅中冷水烧开，依次放入捏制好的肉丸，去除浮起的白沫后，加入玉米、胡萝卜，中小火煮半小时，加入娃娃菜煮五分钟，最后加入少许盐、生抽，调匀后关火。
完成，搭配电饭煲土豆排骨饭一起吃，堪称完美哦。
【鸡蛋卷饼】
因为工作关系，我作息不怎么规律，导致早餐经常有一顿没一顿。

平时中西餐我从来不挑，唯独在吃早餐的时候，我是个不折不扣的中国胃。豆浆油条鸡蛋饼，包子小笼牛肉面，都是让我早起的动力。

大概是最原始的饱腹之欲作祟，总对这类简单粗暴的食物有永恒的热情。做一只鸡蛋卷饼，把肉、蔬菜、火腿，一股脑的裹住，抹上喜欢的酱汁，没有数量和种类的规则限制，喜欢就是最好。

一口鸡蛋饼，一口豆浆。清晨的第一顿，需要熟悉的味道带来力量和安全感。
用料：
里脊肉
盐
黑胡椒
1个火腿肠
2个鸡蛋
60g低筋面粉
甜面酱、辣椒酱
黄瓜丝和生菜
做法：
里脊肉切片，加盐和黑胡椒腌制10分钟。
将腌好的里脊肉入油锅煎熟，火腿肠煎香。
两颗蛋液加少量盐，加60g低筋面粉，慢慢加水拌匀成没有颗粒的稀糊状。加小葱拌匀。（两张鸡蛋饼的量）
油锅热后，倒入面糊转成均匀饼状，小火慢煎至底面凝固，颜色金黄。翻面继续煎熟。
饼中涂甜面酱、辣椒酱，放入里脊肉、火腿肠、黄瓜丝和生菜。
卷起来，出锅。
杏子果酱饼干
今天的这款饼干是用饼干模做出来的，是不是很漂亮呢？
加了杏酱，味道超好呢，闻着杏香，饼香，吃起来手都不会停啦！
小潺用的是文怡的方子,我用的是双倍的份量,如果嫌多,可以减半
100%不会失败的------【果酱夹心饼干】
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf010092gb.html
用料：
120克黄油
250克低粉
杏子果酱
50克糖
2个蛋黄
做法：
黄油切小块软化
加入低粉(不用过筛)
搓成均匀的颗粒
加入糖混合
加入蛋黄
我觉得最好戴上一次性手套,这样比较方便,特别是要拍照的话不用老去洗手
揉成光滑的面团,刚开始揉会比较散,多揉一会儿就能够成团了
分成小份,搓成小球
摆在油纸上
用手按下去,就形成一个坑
在坑里装上果酱,不要装太多,一点点就够了
中层180度10分钟
把面团擀薄
用饼干模印出花纹,饼干模先沾一下面粉再印就会比较好脱模
再用裱花嘴印出一个空心的圈
两个花纹对叠
空心处装上杏子果酱
中层180度15分钟
肉夹馍馅包子，让你想不到！
突发奇想 要是有肉夹馍馅的包子不就可以吃到2种东西了么！哈哈于是我把自己炖的肉包包子里啦！
用料：
250克面粉
100克水
3-5克酵母
5克糖
500克五花肉
1个青椒
3根香菜
做法：
卤好的肉，方法很简单：生抽，老抽，冰糖，盐，香叶，花椒，大料，桂皮，小茴香，全放水里煮开，肉放锅里1个半小时到2个小时就好啦！ 
来点青椒和香菜，香菜不喜欢就不放。
剁剁肉馅哈哈
肉夹馍馅也打水呀，咱打肉汤！
刚才的青椒香菜一放，香！
擀好包子皮，把馅放里面！棒！
热水上锅10分钟，闷5分钟再开盖。我是第一次包包子，还算有模有样吧！
咬一口，皮薄馅大！太香啦！
『の字形』芒果蛋糕卷_还可get戚风蛋糕一只
完整版视频教程：
https://b23.tv/av91354990

同款配方也可以做成草莓卷，图片发在作品里啦。

蛋糕卷前4步和6寸戚风蛋糕做法相同，小伙伴们撸起袖子开做吧！ 😘
用料：
【蛋黄糊部分】
40克玉米油
40克牛奶
20克细砂糖
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
3个蛋黄
【蛋白糊部分】
3个蛋白
30克细砂糖
几滴（可不加）柠檬汁
【奶油芒果夹心】
250克淡奶油
20克糖粉
若干芒果丁
做法：
牛奶、玉米油、砂糖，搅拌至完全混合。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，画一字或者十字搅拌。
不能一直画圈圈搅拌哦，会起筋。
蛋黄蛋白分开，蛋黄加入到面糊里。
继续画一字搅拌。
蛋白分三次加细砂糖打发。打到大弯勾状态。
如果把细砂糖一次性都加进去，会不容易打发且状态不稳定。
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌，拌匀后再倒回蛋白糊里拌匀。
温柔的切入，转盆，翻上来。
【前4步也是戚风的步骤，把面糊倒入6寸模具，150℃烤50分钟，出炉震出热气倒扣晾凉脱模，可get戚风蛋糕一只】
来我们继续做蛋糕卷。28*28方盘，铺上油纸或油布，从高处倒入面糊。四角铺满，轻轻的震一震烤盘。
烤箱预热180℃   18分钟

此时可以去切芒果~
出炉后震一下烤盘，将热气震出。趁热把蛋糕片移出来（小心不要烫手），四边油纸揭开，上边盖一层油纸防止变干，注意油纸不要贴在蛋糕上。
淡奶油加糖粉打发，淡奶油夹心要有一定的支撑性卷卷才更漂亮，所以我们打的硬一点，打到小的直尖尖。
我这次不小心打过了，看起来就不顺滑，有点粗糙。😬
把大部分奶油堆在靠近自己身体这边，侧面看像是个梯形。
其他地方抹薄一些。
芒果丁按到厚厚的奶油里。
借住擀面杖把油纸提起来，对折按住，卷过去。
拽住两层油纸，往回拉擀面杖，收紧蛋糕卷。
表面用淡奶油和水果装饰一下。
撒上糖粉  注入灵魂~
叮叮叮~
三豆饮、紫薯山药糕/早餐2017.06.30/07:25
今日早餐：三豆饮（黑豆、绿豆、红豆）          紫薯山药糕、火龙果三豆饮：解暑降温
用料：
1个紫薯
2/3根山药
适量玉米油
适量糖
做法：
山药和紫薯蒸熟压成泥，各自拌入白糖和玉米油搅拌均匀。模具抹一点点油，把紫薯泥和山药泥压入模具倒出来即可
蒲公英蛋饼
蒲公英具有解毒的功效，之前我得淋巴结炎了，一个多月都没好，最后被我爸的蒲公英治好了～
用料：
蒲公英叶子
鸡蛋
盐
糖
椒盐
面粉
牛奶或水
做法：
去野地里摘一些嫩的蒲公英叶子，回来洗净。这真是要洗好久啊！毕竟从野地里摘的嘛～
切成丁～
把原料全加在一个大盆里，搅拌成面糊。
倒在电饼铛或者不粘锅里，几分钟就好～
黄金奶酪薯球
一些土豆，一些糯米粉，一些马苏里拉…简单的食材，美味的小吃！
用料：
3个土豆
1个鸡蛋
适量面包糠
适量糯米粉
少量盐
适量马苏里拉奶酪
少量水
做法：
土豆削皮洗净
土豆切片，上锅蒸，加少许盐
蒸熟后的土豆在食品袋里进行擀压
加入糯米粉，少量水，揉捏成土豆泥
取少量土豆泥，按成饼，包入马苏里拉奶酪
包好，团成薯球
裹上面包糠
再裹上蛋液，再裹上一次面包糠
准备入锅炸
锅内放油，烧至五六成热，放入奶酪薯球，小火慢炸
出锅
里面奶酪也刚好…完美！
三豆汤
入伏了，小伙伴们记得，一定要喝三豆汤哦，为了你们的身体健康，更为下半年的健康打下伏笔！三伏是人的一年中体表气血最旺盛的时候，一年一度的冬病夏治正式开始了。一年仅此一次，请大家珍惜爱护关心自己的身体！三豆汤不仅入伏前可以喝，三伏期间喝更佳，最晚可以喝到处暑，一周可以喝两次
用料：
20克绿豆
20克赤小豆
20克黑豆
适量（按个人喜好）冰糖
做法：

1、将豆子洗净，清水浸泡1个小时；

2、将三豆放入锅中，加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时，待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。老人、小孩，肠胃不好的，可以加红糖（红糖属温性）代替冰糖。三豆汤一周可以喝两次，三伏期间喝最好，最晚可以喝到处暑。
3、我是用炖锅炖煮的，晚上睡觉前把电源插上，不用去管它，早上一觉醒来就闻到香喷喷的三豆汤香味啦！是不是很简单啊！
4、出祸前加点干桂花，香炸了。
这样的番茄鸡蛋饼，人人爱吃
每个早晨，最让人开心的事就是吃一个健康的早餐🥣
用料：
3个鸡蛋
150克面粉
1.5个番茄
适量香菜、葱
适量黑胡椒
20克盐
做法：
首先准备好所有用料，我的番茄比较小个，所以用的两个，不要太多哦，不然太酸
切细所有材料，然后搅拌在一起，加入面粉后感觉有滑滑的粘度就行了
哈哈，一定要用平底锅煎哦，才不会容易糊，可以铺满整张，待会翻另外一边也很简单
感觉底部差不多就可以翻另外一面了，差不多这个样子就可以啦
哈哈，整张出锅就切成四小张
配上杂粮粥，好满足！
最后温馨提醒：如果不知道能不能翻另外一面，可以跟我一样轻轻晃动这个平底锅，整张饼可以滑动的话就说明底部已经成型了，基本可以翻另外一面了！希望对你们有帮助。
腐竹肉皮煲
用料：
适量腐竹
适量干猪皮
适量生抽
2勺蚝油
适量老抽
适量盐
适量麻油
装饰用香菜
做法：
干猪皮先提前泡水，泡一个小时左右，然后洗干净里面的沙子，都洗几次，洗干净备用
炸腐竹把它弄小块一些，比较好煮
热锅放入，放入蒜头跟姜片炒香，再把猪皮倒进去炒，翻炒几下
看图片做，挺简单的
翻炒后，倒入适量的酱油，再继续翻炒上色
倒入4碗冷水，根据砂锅大小，猪皮跟腐竹的量去加水，因为这个要煲比较久，倒多点没事的。
加入炸腐竹，拿筷子慢慢给它压下去，让腐竹吸汁
炸腐竹全部能压下去后，倒入蚝油，老抽，盐，麻油（花椒油）中小火慢慢煮，半个小时左右，喜欢吃软一点就煮久一点。
煮好的腐竹猪皮煲放点香菜搭配好看又好吃，超级下饭，不喜欢吃饭可以放些粉丝提前下去煮，也是一道美味的粉丝煲哦～
鸡蛋豆腐金枪鱼开放三明治
名字起得长长的开放三明治
用料：
1个鸡蛋
75克豆腐
50克金枪鱼罐头
7.5克低卡蛋黄酱
7.5克牛奶
5克第戎芥末酱
适量盐
适量胡椒
做法：
鸡蛋煮熟，所有调料拌匀。欧包抹上厚厚的调料，烤箱180℃5分钟。
出炉撒上莳萝装饰，开吃～
番茄羊肉卷
牛肉卷也可以做哦。
用料：
250克羊肉卷
1把金针菇
2个番茄
1个土豆
适量葱姜蒜
10粒花椒
一勺火锅底料
1根香菜
做法：
金针菇洗净焯水20秒左右捞出（去酸味）。羊肉卷入开水焯烫至变色捞出（去腥去血水去肥油）。都盛入碗内备用。

👉羊肉卷不用焯久了，变色即可。有的羊肉卷膻腥味很大，直接煮的话绝对会毁了一锅食材，所以建议快速短时间地焯一下水。(火锅里面煮的羊肉卷另当别论，毕竟它料重可以压味儿)
土豆切片淘洗去淀粉，西红柿放开水烫一会去皮切丁，切好葱姜蒜，准备花椒粒、火锅底料和香菜。
过热油下葱姜蒜花椒爆香。
小火，放火锅底料略炒一下。
倒入番茄炒至软烂，加一大碗开水。
放入土豆片煮约三分钟。
放入金针菇煮一分钟左右，再下入羊肉卷煮约半分钟。加入适量盐调味，放入香菜出锅。
成品。
日式寿喜烧
适合两个人的美食，再加一碗米饭🍚，完美
用料：
半把茼蒿
一小把金针菇
200克肥牛
三朵香菇
一小个洋葱
四五块豆腐
四五块豆腐泡
少许大葱
小半根胡萝卜
30克黄油
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
做法：
1、肥牛、胡萝卜、豆腐泡提前焯水；2、豆腐、香菇拿油煎一下；3、黄油煎下洋葱，摆好各食材；4、加入适量生抽、料酒、蚝油，水，煮至水快没了即可
超好吃的芒果糯米糍
最近迷上了糯米类的食物，其实当你学会一种制作的方法，其它类似的美食基本就都可以掌握啦！

今天我和大家分享的是芒果糯米糍，现在请你准备好你喜欢的食物当做馅料（草莓、榴莲也都是不错的选择），我们开始吧！
用料：
1个切块小芒果
120克糯米粉
30克玉米淀粉
40克白糖
125克牛奶
15克黄油
30克(可增可减)椰蓉
做法：
1.在准备好的盆里加入：糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶🥛
2.搅拌均匀，过滤，盖上保鲜膜，用牙签扎无数个小孔。
3.凉水上锅蒸20分钟，大火转中火。
这个时候将椰蓉铺在干净的盘子中，备用。
4.蒸好的糯米团中加入15克黄油。
5.用手将糯米团揉匀，晾一会儿。

6.取一小块糯米团，压平，包入切好的芒果，像包包子一样封口。
7.将糯米团在准备好的椰蓉上滚一圈。
好吃又好看的芒果糯米糍做好啦！
酥到掉渣的「蔓越莓奶酥」
满满的奶香味，加上酸酸甜甜的蔓越莓，一口咬下去又酥又好吃😋。夏日小甜品必备💥
用料：
70克糖粉
80克黄油
195克低筋面粉
适量蔓越莓
40克玉米油
3个蛋黄
40克牛奶
12克奶粉
做法：
黄油室温软化加糖打至顺滑。（黄油状态决定了你的成品酥不酥，一定要提前拿出来软化，不是融化！不能用微波炉，放室温软化到用手捏的软的状态）
加入奶粉拌匀，在分次加入蛋黄液。
筛入低筋面粉，搅拌成面团，加入蔓越莓（葡萄干）做好的面团成性，不粘手。
把面团擀成1厘米厚的薄片，尽量都是同样厚度，厚度不一样烤出来有些会焦。用磨具或者刀切成开。形状可以按照自己的喜好来选择🤗
放入铺好油纸的烤盘，刷上蛋黄液。上下175度，15分钟，表面发黄即可
成品
当当当，出炉啦，烤的时候满间屋子都是奶香味，放凉以后吃更酥脆。
日式和果子
没错！今天要教大家做的就是和果子~~~之前吃过朋友从日本带来的小鸡和果子，那个萌萌的样子真的是太犯规！！！后来在TB上偷偷的查了下价格.......妈呀，真是贵死人哦！！！好在lulu妞有双神奇的手，快点跟我一起动手做吧！
用料：
适量手粉
100g炼乳
1个（注意是蛋黄ONLY)蛋黄
100g低筋面粉
2.5g泡打粉
按喜好调整份量红豆沙
适量巧克力酱
做法：
炼乳和蛋黄搅拌均匀
加入过筛后的低粉和泡打粉，搅拌均匀成团
面团会比较粘手，所以许放置冰箱冷藏一个小时左右，这一步有助于后面的面团塑形，将面团分成小面团若干，本方子能做7个和果子，所以就搓七个小面团
包入红豆沙馅料，不要太贪心哦，豆沙包不住跑出来会很难看的
塑形阶段，这个好难讲解哦，这部分完全是靠手感的啊.....直接看图说话吧...
放入已预热好的170度烤箱烤约20-25分钟, 上色均匀即可
待冷却后，用巧克力酱点出小鸡的眼睛和翅膀就可以啦！
宝宝红枣紫薯双米粥
每周做不同的粥，变花样，还真蛮有难度的，而且还得好吃又有营养。
用料：
适量大米
适量小米
3颗红枣
小的一个紫薯
做法：
大小米洗干净浸泡30分钟
红枣泡软去核
30分钟后红枣切细切碎（切宝宝吃的大小形状就可以）
紫薯削皮洗干净浸泡10分钟
接着紫薯和红枣一起炖2个小时即可（隔水炖）
特别方便哦！红枣紫薯双米粥
日式烤饭团～
用料：
适量大米
适量藜麦
少许生抽
2-3滴鱼露
适量肉松
适量海苔丝
15ml橄榄油或玉米油
做法：
大米与藜麦混合煮成米饭～比平时稍稍干一些，煮完多闷一会儿
用饭勺将米饭拌匀，按口味加入生抽、鱼露、肉松、海苔丝，拌匀拌匀～
用小刷子将模具/平底锅刷油～这一步关系到烤出来的饭团有没有锅巴～开火预热
捏饭团～按喜欢的形状了，我这个为了将就锅子所以捏成了丸子大小
烤饭团
根据实际情况翻面，考虑要不要再刷一层油
两面金黄，就可以开动啦～
葱姜海瓜子
用料：
海瓜子
葱
姜
做法：
海瓜子洗净
低温油爆香葱姜
倒入沥干的瓜子翻炒至海瓜子全部开口，无需加盐，盛出
芝麻虾皮鱼棒~宝宝辅食
今天这道辅食好吃又健脑，同时补充钙质让宝宝长高高，还能锻炼宝宝手部精细动作~
用料：
1个蛋黄
35克三文鱼
8克玉米淀粉
适量黑芝麻
5克萌萌小脆虾
做法：
准备食材：蛋黄1个、三文鱼35克、玉米淀粉8克、黑芝麻适量、萌萌小脆虾5克。
将三文鱼切成小条。
将零食虾皮放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成碎末。
倒入碗中备用。
接着加入黑芝麻混合均匀。
先将三文鱼条放入玉米淀粉中，裹匀。
接着放入蛋黄液中，粘满。
最后用虾皮和黑芝麻包裹住三文鱼条。
锅中刷少许植物油，将三文鱼条一起放入锅中煎至熟透。
三文鱼本身很容易熟，鱼条变成金黄色，成型之后就差不多能熟透了。这样煎出的鱼条非常嫩哟~宝宝直接就能用手抓着吃啦，超级鲜香~
辣椒炒肉面
用料：
猪肉
辣椒
面
酱油
盐
醋
做法：
猪肉解冻切片，加少许盐静置待用，辣椒洗净切丁
烧一大锅水，水烧开后放入面煮熟
煮面的同时平底锅放油大火烧热，放入肉翻炒至变色，取出待用
辣椒入锅翻炒半分钟，加入之前超好的肉片，放盐和酱油翻炒均匀
在碗里根据个人喜好加少许盐，酱油和醋，待面熟后盛入碗内，倒入面汤
将炒好的辣椒炒肉盖在表面
五花肉炖豆角
不错，孩子爱吃，记录。
用料：
200-300克五花肉
300克豆角
10克冰糖
2勺老抽
1勺生抽
1勺酱油
2勺料酒
10颗花椒粒
1个桂皮
2片姜
20克油
半根葱
适量盐
1碗开水
1个绿辣椒
1个红辣椒皮
做法：
五花肉加老抽，酱油，料酒腌制20-30分钟。
锅里加油，加冰糖，花椒粒，加肉炒至上色。
加葱，姜，辣椒，辣椒，炒香后，加开水，八角，桂皮，料酒，酱油，生抽，大火煮开，转小火慢炖。
六成烂，加豆角，盐，继续炖。软烂，收汁。
干煸风味排骨「超详步骤图」
根据王大厨的方子做的风味排骨👍🏻
外酥里嫩，麻辣鲜香，一扫而光😋
用料：
排骨
青椒
干红椒
大蒜
大葱
生姜
香菜
熟芝麻
老干妈
料酒
生抽
蚝油
胡椒粉
五香粉
盐
食用碱
做法：
排骨剁块，放清水中并加入食用碱。
抓洗三分钟出血水。
把排骨冲洗干净，挤干水分。
放入胡椒粉、五香粉、盐、生抽、料酒、蚝油和姜片。
抓均腌制15分钟。
青椒切末，干红椒切段。
葱姜蒜分别切末。
香菜切小段。
锅中放入较多油，大火烧至六成热，放入排骨转小火炸4-5分钟。
捞出排骨备用。
把锅里的油倒出来，不洗锅，直接放入青红椒和葱姜蒜末爆香。
放两勺老干妈翻炒均匀。
放入排骨翻炒两下。
放入少许五香粉和熟芝麻翻炒均匀。
最后放入香菜段关火，用锅里的余温翻炒均匀。
盛出装盘。
玉米粉元宵拉丝面包
用料：
150克玉米面
300克面粉
230毫升牛奶
1个鸡蛋
30克砂糖
4克酵母
2克盐
30克玉米油
做法：
元宵提前拿出来解冻.
放入酵母4克、白沙糖30、盐2克(放盐是为了增面的韧劲
放入一只鸡蛋
搅面絮状
放入230毫升温牛奶，
搅拌没有干面粉后加入30克玉米油
揉成光滑面团
分成均匀的八等份
揉成一个个光滑小面团
包入元宵
象包包子一样
整理好放入烤盘
用保鲜膜盖好，放入烤箱，发至二倍大
刷上鸡蛋液，洒上白芝麻。
放入加热的烤箱，上下16
二十五分钟
放凉，撇开满满拉丝
炼奶胡萝卜汁
用料：
1根胡萝卜
200克水
适量炼奶
做法：
胡萝卜削皮，切成小粒
放入榨汁机，加入水，炼奶，开始榨汁，最后用滤网过滤下口感更好哦~
鱼糕的家常做法
家庭版鱼糕，纯天然的健康食品，非常适合老人小孩，吃鱼没鱼刺。火锅，汤，炒，煎，炸，都可。
用料：
1条草鱼
500克猪肥肉
100克姜水
20克葱白末
15个鸡蛋
35～40克盐
300克淀粉
适量料酒
做法：

我买的十斤大草鱼一条，越大肉质越Q弹，紧实。剔骨去红肉，只取净肉大约5斤。
1、剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉。清水中滴几滴料酒，将鱼片泡30分钟中途换一次水。
主要为了去腥味。挨着皮的红肉部份切掉
2、肥肉切小块


3、把鱼肉和肥肉- -起搅成泥。中途加入了姜末-起打进去 。
4、葱白切末，只要葱白部份最好。用葱白是为了后面蒸出来糕质显的白更漂亮
5、蛋清蛋黄分开
6、将切好的葱白末、 十五个鸡蛋的蛋清、食用淀粉300克（我加的是手工红薯淀粉），一并放入剁好的鱼 肉泥中始终按一个方向搅打上劲，我用搅拌机搅的，又快又好。中途分次加入清水(盐约35～40克左右，等快搅拌完成时最后加入再搅打一会)

7、打好的糊状要比平时调制挂糊的那种糊要稍干一点，准备一-碗清水，放点鱼茸在碗中，并能漂起浮在水面上时，鱼茸就算是搅拌好了;
8、准备蒸锅，倒入已经搅打上劲的鱼肉糊，一定要搅打上劲，不然蒸出的成品口感粗不好吃。这时蒸锅加水已烧开，上锅。
9、大火蒸30分钟，开盖，用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽。记住，一定要吸干水分哦，不然后面淋蛋黄，会和鱼肉分离。
10、倒入打散的蛋黄液均匀抹开.
11、然后再大火蒸五分钟即可。
12、出锅，分成块状，放凉。这时候的鱼糕即可食用了。吃的时候可以切片。火锅，汤，蒸，都可以。特别时候老人孩子，非常鲜美。
13、多余的鱼糜，我都炸成了丸子
14、真的居家旅行的上等食材哦
炖汤，也可以清汤。
火锅
蒸煮
老式面包
妈妈胃不好，这个老式面包是学来给妈妈做的。综合了网上的一些方子，这个比例是还不错的！
用料：
【酵头】
150克高粉
50克普通面粉
3-4克酵母
15克糖
160克温水
【面团】
150克高粉
50克普通面粉
20克奶粉
60克全蛋液
5克盐
60克糖
45克牛奶
30克黄油
【刷液】
水和蜂蜜2:1
做法：
称量好酵头的食材
拌匀，拌匀，拌匀发酵，拌匀就行，不用揉！可以提前发酵好酵头，我是上班族，晚上一口气做下来要好几个小时……
我用烤箱发酵了40分钟，到升到最高又回落就行了，表面会有小孔孔～～
里面充满气孔～
把面团部分称好，除了黄油，拌匀。加入酵头，很黏手…………
用力揉搓吧，太气愤了还可以尽情的摔它！！！
两三分钟就老实了，揉光滑后加入黄油揉至出膜，能出手膜是最好的，不过我每次都揉不出薄薄的手膜，最后一样有拉丝～～
10分钟左右，这样就行了！
发酵吧～～～可以去玩了～～～
把烤盘刷上黄油或玉米油，一是方便脱模，二是形成脆皮！
发酵好的面团轻柔排气，分9份，稍微松弛5分钟，盖保鲜膜，要不表皮会变干！！！（次步骤没图）取一份擀成椭圆形
对折三分之一
把那三分之一也折过来，捏紧边缘
慢慢搓成长条
两头连接拧成麻花状
绕成花型！（造型步骤随自己喜欢，做个样子就行，不是必须这样的！）
放进模具进行烤前最后一次发酵，烤箱大约30分钟吧！发到2倍大！
烤箱175度上下火，30分钟！观察表面颜色可以了盖上锡纸～～
出锅后马上刷一层蜂蜜水，脱模，趁热吃吧！剩下的自然晾凉，大约和手温差不多的时候装袋密封，保存几天都是软绵绵的～
虽然没有厨师机，没有揉出薄薄的手膜，看这拉丝，也是可以滴！关键是健康味道好！