xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
㊙️【韩式炒年糕】—有被简单到
有的韩料店的炒年糕真是一言难尽，我做的简直完胜啊！

看很多韩国综艺或者视频，很多人炒年糕都用鳀鱼和海带来吊汤，试了一下，鲜而不腥值得一试，而且还可以多熬点存起来做高汤用！

可以说，
这是我做过的配菜最少，但是最好吃的韩式炒年糕‼（真诚）全程无油，年糕软糯，鱼饼和汤汁完全融合口感太好了！！！（明明韩式炒年糕是煮出来的😂）
用料：
8只凤尾鱼干
50克干海带（可选）
两大勺韩式辣酱
500克年糕（一包）
2片鱼饼 
1勺蜂蜜
适量芝士
做法：
如图
水+干海带+【去除内脏】的凤尾鱼干，煮10-15分钟。

水量差不多800ml左右吧。
然后取出凤尾鱼干，将韩式辣酱、年糕、鱼饼加入汤中，小火煮10-15分钟，然后加入一勺蜂蜜。
快出锅前撒上芝士，焖煮两三分钟至芝士融化。
完美
柠檬蛋挞（百变水果蛋挞）
还在为单一的蛋挞奶味烦恼吗
用料：
50ml纯牛奶
100ml淡奶油
2个蛋黄
9个蛋挞皮
1勺炼乳
15g~20g白糖
少许柠檬（可以任意水果）
做法：
把纯牛奶 淡奶油 炼乳 白糖按适当比例装入碗中用小火加热差不多到白砂糖溶解即可 然后放到一边直至变冷
取蛋黄 加入碗中打碎（最好用打蛋器）使蛋黄充分扩散均匀 变成淡黄色蛋挞泽
在事先加热解冻好的蛋挞皮放入烤盘中 将蛋挞液倒入蛋挞大约9成（因为外面很多蛋挞皮会比较厚蛋挞液太少会使蛋挞吃的都是皮皮皮皮所以蛋挞液加一定要8.9成满哦 只要不溢出就好）放入烤箱 220度大约15-20分钟（或者观察蛋挞皮颜色 不要烤焦哦）
取出后 一定要放凉！！！！
再把事先切好的水果放入蛋挞上（如果是柠檬西瓜之类可以适当挤点汁味道会更香）
紫薯花生巧克力
用料：
紫薯
花生
草莓巧克力
蔓越莓
朗姆酒
白糖
做法：
紫薯洗净去皮放蒸锅蒸熟
将煮熟的紫薯碾成泥
加入白糖和朗姆酒浸泡好的蔓越莓干
将拌好的紫薯均分后团圆备用
巧克力放入容器内隔水溶化
花生用微波炉高火约五分钟至熟去皮切碎备用
紫薯球沾满巧克力液再裹上一层花生碎
放在托盘内冷却凝固即可
老鸭汤
很喜欢老鸭汤微酸微辣的口感，很开胃很舒服，在家经常炖制一口气能喝好几碗，今天出个菜谱，愿友友们一起来尝试
用料：
一只半片鸭
五片姜
一袋老鸭汤料
做法：
准备好食材
鸭子洗净切块儿泡出血水
炒锅不放油下鸭块儿姜片不停翻炒
炒出鸭油，鸭块儿变色，这个步骤需要点时间
砂锅加足水，放入老鸭汤料，大火煮开
放入炒好的鸭块儿，汤再次沸腾后转小火盖盖炖制一个半小时
秘制牛肋条
香港美食节目 食平D
用料：
牛肋条
做法：
腌制
用些香草。（迷迭香和百里香）
盐 胡椒


柠檬皮 
放少许柠檬汁
放老抽
加点黄酒。
220度，看颜色变化。
最后涂点蜜糖，再烤几分钟，就好了。
入口即化的奶香小馒头
市面上的小馒头为了口感好，多数都会添加一些泡打粉，北鼻厨房教你制作一个不需要添加泡打粉也可以香酥又入口即化的奶香小馒头，保你吃了根本停不下来~

ps. 北鼻厨房试过很多用生蛋液做小馒头的方子，每次烤完都硬的能当子弹用，哪还是小馒头！想做出香酥软糯的口感，秘诀就是………………
用料：
1-2个熟蛋黄
30g黄油
10g糖粉
20g牛奶或配方奶
15g奶粉
15g低筋面粉
70g土豆淀粉
做法：
熟蛋黄过筛，一定要过筛，这样小馒头才会细腻
过筛后的蛋黄中加入软化的黄油和糖粉
用打蛋器打至细腻且微微发白
分次加入牛奶，用打蛋器打到细腻有光泽
筛入土豆淀粉，低筋面粉和奶粉
翻拌均匀后，用手稍微捏几下，让材料混合均匀无颗粒即可，千万不要过度搅拌，以免面团起筋
烤箱预热，上火170度，下火160度
把面团搓成长条，切成小块，放入烤盘
烘烤大约15分钟，奶香味就会布满整个厨房~~~
油条配方
刚开始学面点，前两天在学校学了做油条，回家来试试，以后早点就有着落啦😋
我和你的爱情就像是豆浆油条，要配在一起吃才算最好，啦啦啦……🎼
用料：
200克普通面粉
70克水
1个鸡蛋
4克泡打粉（无铝）
3克盐
少量油
做法：
准备好材料和工具，最好还是用揉面板来揉面，这样会更轻松点
面粉过筛
面粉堆中央刨出个坑来，放上盐和泡打粉
一次性将70g水倒入坑内，从里到外慢慢将面粉与水混匀，直至面粉成絮状
在面粉中间再凹出个坑来加入鸡蛋揉匀成面团
将面团搓揉至上劲表面光滑为止
在面团表面刷上一层油后放进保鲜袋内装好，一般是静置8～9小时来进行醒发
面团醒发后的第二天早晨，将面团用手拉成长方形面饼，也不需要拉太大
将面饼切成两厘米左右的长条，每个长条再切半
上下两块折叠在一起，用筷子昂从中间按压（稍微用点力，按压到底）
按压后用手稍作调整拉长
下油锅炸至金黄膨胀便可捞出
开吃
油条配豆浆棒棒哒（自制的花生黑豆奶）
干烧鲫鱼
用料：
鲫鱼
方竹笋
泡椒
大蒜
老姜
芹菜
五花肉
做法：
鲫鱼改刀，横着切每刀间隔三四毫米（这样能切断鲫鱼的主刺，吃起来就感觉没什么小刺了，就不容易卡喉）。
方竹笋切破后切成丁，泡椒切碎，大葱破开切成丁，老姜切姜粒，大蒜切蒜粒，芹菜切丁，五花肉切丁。
锅烧热，倒入适量油，油烧热后把油倒出去，然后再次加入少量的油（这样铁锅煎鱼就不粘锅，不粘锅可以省略这一步），下入鲫鱼煎至两面金黄。
锅里加适量底油，下入五花肉、花椒、姜蒜粒、泡椒，再下入老豆瓣和红油豆瓣的混合豆瓣酱。下入炸好的鲫鱼回锅。
加适量啤酒和水，加适量生抽、陈醋，下入笋、大葱、芹菜，小火烧上几分钟让鲫鱼入味。
起锅装盘，撒上几个青椒圈和香菜点缀一下。
熊猫小泡芙
谁还不是小可爱了，
这个胖达小泡芙可爱到爆。
一口一个的大小刚好，不怕腻。
而且，据说吃可爱的甜点是不会胖哒。

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这个方子最大的难点就是装饰巧克力了吧，
我一定要写在前面，怕大家漏看了哈。
装饰巧克力的时候，要用一个就从冷冻室取一个哈，不要一下子全拿出来。
如果你的巧克力挤的不是很平整，那就用反面，也就是贴着油纸的那一面。
夏天就不要轻易尝试哈，巧克力化的你怀疑人生。
不过也不是没有别的办法，用代可可脂的巧克力做会更稳定些。

还有，文末小贴士一定要看吖！！！
用料：
泡芙部分
100克牛奶
45克黄油
1克盐
3克糖
60克低粉
3个鸡蛋
酥粒部分
20克黄油
20克细砂糖
40克低粉
装饰
一小块巧克力
做法：
混合酥粒部分材料，用手揉搓。

黄油不需要软化，直接从冷藏室取出来切丁就可以搓啦，室温高的话借助刮板切切碎再搓。
搓成颗粒状，这里我手抖低粉倒多了，太干，搓得很细的，其实稍微粗一点成品更好看。
开始制作泡芙，将黄油、牛奶、糖、盐加入锅中，加热至沸腾。
关火，迅速倒入过筛后的低粉，搅拌均匀。
混合后，继续小火加热，不断搅拌1分钟左右。
等面糊冷却至不烫手，就可以加入鸡蛋液。先少量加，完全搅拌吸收后，再加下一次。
我的鸡蛋个头比较小，3个大概是110g。大家加鸡蛋的时候不一定要用完，用刮刀舀起面糊，面糊落下后，拉出一个倒三角就可以了。

鸡蛋液的量不一定要全部加完，一边搅拌一边观察面糊状态，能带出倒三角形，就停止啊，一定不要加多了，不然水分太大，出炉会塌陷的。
挤入烤盘，每颗之间保持一点膨胀的空间。
撒酥粒啦！
用手指把小尖尖按下去。看，我撒了这么多香酥粒，其实泡芙上只沾了薄薄一层。大家搓颗粒的时候还是搓的粗一些更好看。
放入预热好的烤箱，200°烤15分钟后，泡芙膨胀定型后，调至180°烤20分钟，最后几分钟注意观察上色情况，每个烤箱不一样，不要烤过头了。
泡芙放凉的间隙，把巧克力融化，倒入裱花袋。在硅油纸上挤圆，从上到下分别是耳朵，眼睛，手臂。多挤几组，然后放入冰箱，让它冷却凝固。
泡芙放凉以后，在顶端横着切开。
用大一点的圆口裱花嘴挤入打发好的淡奶油，裱花袋剪一个稍大的口直接挤也是一样的。到切口处挤一个熊猫的小脑袋。挤的时候一气呵成，不要断断续续的。
冻硬的巧克力从硅油纸上摘下，取光滑平整的背面朝外，装饰到小熊猫的脸上。用剩下的巧克力画上嘴巴，最后轻轻盖上之前切下的那片泡芙。

这个方子难点就在这里了哈，冷冻的巧克力不要全从冷冻室拿出来，取一个拿一个，有镊子的用起来，夏天气温高，直接上手就杯具了

实在不行你就用代可可脂呀，会比较不容易化，~~
奶萌奶萌的胖达小泡芙完成啦。喜欢我的食谱，或者有不明白的地方，可以关注我的个人公众号：开动啦    给我留言哦~
鲜榨玉米汁
新鲜的甜玉米一个！
用料：
新鲜甜玉米一个
清水适量
做法：
新鲜的甜玉米一个，这几天广东甜玉米太贵了12块1斤。😄
把甜玉米弄成一粒粒的，洗干净放入豆浆机，加入适量的清水，按五谷豆浆键启动。
香浓的玉米汁。
倒出来，就可以享用了。我女儿喜欢倒出来以后再加一些奶粉，味道也超级棒。喜欢吃甜的还可以放一点点白糖或者是蜂蜜都可以！
蓝莓酱
用料：
230克蓝莓
30克绵白糖
20克柠檬汁
做法：
蓝莓洗净 晾干
加入糖 柠檬汁 用叉子捣烂 倒入锅中 
小火熬20分钟 期间不断搅拌 直至浓稠 铲子上留有浓厚的酱 
倒入保鲜盒 保鲜盒要先烫 再晾干 再使用 这样可以保存更久。放凉后可入冰箱冷藏
百变河粉
街边的河粉摊只有早上有，对于喜爱河粉的我绝对不能忍。简单快速的河粉制作方法和性价高的材料，不如自己来吧。
用料：
200g水
100g粘米粉
10g玉米粉
2g油
随意各种你喜欢的调料
做法：
放入粘米粉、玉米粉和水，搅拌放置10分钟左右
蒸盘用熟油刷一刷（好吧，其实我这步在做得时候忘了，不过貌似影响也不大）
冷水就蒸5分钟，开水就蒸3分钟，出锅吧（看这花花绿绿的就知道不规矩的我直接把葱花，酸菜，火腿肠随意撒了点，嘿嘿）
这是哪里来的，不会删
放入喜爱的调料（我放了生抽，香油，芝麻）
酸辣鱼
酸辣鱼🐟特意为孩子们准备的，味道鲜美！
用料：
1根香菜
3片姜
6粒花椒
勺酱油
瓣大蒜3
克盐10
勺生抽1
勺料酒2
3根葱
克油5
一条鲜鱼
做法：
1.鱼洗净去/，在鱼背上划三五刀，洒上料酒，盐腌15分钟左右。
2.把鱼摆入盘中，淋上少许油，生抽，大火蒸熟。鱼身很薄十五至二十分钟就熟了。

3.蒸鱼的同时放上红米椒末，酸米椒末，姜末，蒜末。

4.鱼熟了之后洒上葱花，香菜装饰，就可以上桌啦！
香菇鸡蛋炒饭
用料：
个2鸡蛋
1碗米饭
克盐
2朵香菇
葱
做法：
将香菇和葱切碎
打鸡蛋液
先炒鸡蛋，盛出后再放油炒葱和香菇，冒香后放入蒸好的大米饭，最后放入鸡蛋，和盐
鸡蛋方便面（转自围脖）
微博看来的，今尝试
非常好吃，像两面黄
边吃边忆家😭😭
用料：
1个鸡蛋
1袋方便面
做法：
方便面泡软后，沥干水分
少许油，放入面条，倒入方便面调料
倒入打散的鸡蛋液
按个人口味可以适当撒些胡椒面儿
加盖，闷至底部焦黄即可关火
装盘，可以加上葱花或香菜，增加风味
妈妈的水煎包
这个菜谱由妈妈操刀，我只是一个幸福的记录者，整理成详细菜谱分享给大家，愿你也能感受到满满的爱意。
用料：
适量面粉
适量清水
适量饺子馅
适量植物油
做法：
和面的步骤没来及拍，简单描述一下。面粉加适量酵母搅拌均匀，边加清水边搅拌，当面粉呈湿润絮状停止加水，然后揉成光滑面团。和面讲究三光：面光、手光、盆光，大家感受一下；
和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下；
把发好到面团放到面板上，撒适量面粉，反复揉成面团，大概揉3分钟左右，直到面团气孔消失，表面光滑，手感劲道；
面团中间戳一个洞，然后拉揉成环状，我妈做这步只用了几秒钟，连拍才捕捉到这个拉揉的过程；
把面团截断后，揉成光滑长条；
做剂子一般用刀切的，但北方老一辈习惯用手“揪”，左手卡住面，右手“揪”，不仅速度快，还很方便揉成圆坨，看我妈“揪”的多均匀；
洒面粉，把剂子均匀滚上面粉；
擀面皮是个技术活，把剂子按成圆坨，左手转，右手擀皮，饺子皮变戏法一样的堆成堆，每个都是标准的正圆，中间厚、两边薄；
开始包啦！左手指头勾起，形成一个天然饺子托，把饺子皮稳稳的放在手沟里，然后放适量馅；
下面是快手的包饺子法——挤饺子法，先把中间捏住，然后两只手的拇指和食指捏住两边向中间挤压，轻松完成。这招需要大量练习，姿势和力道都非常重要，一旦熟练掌握，你会变身“人肉饺子机”；
挤饺子法做出的饺子非常饱满，饺子褶呈月牙状弧形，而且口子非常紧，下锅不用担心“露馅”；
这次用的是电煎锅，开火预热后加少量植物油，把饺子整齐码在锅底，保证每一个都蹭到油；
全部摆满后，加适量清水；
在沸腾的热气中，盖上锅盖，转中火；
等清水烧干，打开锅盖用铲子把饺子移动一下，避免胡底；
再加适量植物油，让每个饺子底都沾到油，形成焦黄的脆底；
煎到自己喜欢程度既可，有喜欢多面焦脆的也可以翻面再煎；
可以配醋、辣酱，我推荐试一下日本酱油＋芥末，可能会打开新世界大门哦。
生姜蛤蜊炊飯
灵感来自花的懒人饭。最喜欢饭菜一锅端了，再来一碗味增汤，一顿饭就吃的超满足。饭里放了生姜是为了去除海鲜的腥味，不小心放的多了一点意外地收获到淡淡的姜味，很好吃。
菜谱里说到的用量是2~3人的分量。
用料：
15ml味琳
300ｇ米
15~20g生姜
30ml酱油
3ｇ盐
半斤蛤蜊（带壳）
30ml清酒
做法：
先把蛤蜊放在盐水里至少两个小时，使它们吐干净泥沙。米淘洗干净用水浸泡放在一旁（至少30分钟）。生姜擦成蓉（也可以切丝）。
把清洗干净的蛤蜊放在锅里，倒入30ml的清酒，盖上盖子蒸熟。稍微凉一些了之后把壳剥去。（可以不剥，吃的时候就比较麻烦）。煮蛤蜊的汁不要扔。
把泡好的米沥水，和生姜蓉、蛤蜊混合在一起。加入350~370ml的水，再倒入酱油、味琳和煮蛤蜊的汁。正常煮饭就可以了。
吃之前可以撒海苔碎和葱花。
花生芝麻牛轧糖
用料：
300克伊高棉花糖
50克安佳黄油
125克奶粉
250克花生
100克黑芝麻
2克盐
做法：
因为我买的是生芝麻和花生，所以需要先炒制一下
清水冲洗一下，放入不粘锅中中小火炒制
炒制好的芝麻和花生（千万注意的是，在炒制过程中必须不断翻拌，防止受热不均）
也可以直接买现成的 会省力很多😂
花生放凉后需要去皮，我是为了成品美观一些，先单独调了一些整个的花生
把所有材料称好放在一边，做糖的过程是完全不间断的，所以材料提前准备好才不会手忙脚乱
全程小火
首先把黄油放进不粘锅中融化，融化完毕后放入棉花糖，用硅胶铲不停的按拌，直至融化冒大泡，接着加入奶粉，搅拌至奶粉完全融化，关火（注意奶粉不能搅拌时间过长，否则容易油水分离）
加入黑芝麻花生 不停翻拌 带一次性手套，将翻拌好的糖放入准备好的定型盘中
压至自己觉得工整，放在温度低些的地方，放凉 但不要完全凉透，否则不好切
切的时候如果怕沾，可以在刀上稍微抹一点奶粉，切成合适的大小
包上糯米纸，再包外包装纸
装盒，结束😋
黄瓜胡萝卜炒虾仁
用料：
10只虾仁
1根黄瓜
半根胡萝卜
少许盐
适量勺味极鲜
以上用料可根据食量而定
做法：
第一步：黄瓜，胡萝卜切丁装盘，虾扒皮切好备用；第二步：开火，锅中加少量油，油开后加入虾仁翻炒；第三步：将黄瓜胡萝卜丁放入锅中加盐，味极鲜翻炒至炒熟（可稍微加一点水）；第四步：关火装盘完成
萝卜烧肉
用料：
五花肉一斤半
半根白萝卜
8克冰糖
10毫升老抽
少量料酒
20粒花椒
两粒大料
一小块桂皮
葱
姜
蒜
盐
做法：
把五花肉切成麻将块大小。五花肉我们要选择肥肉与瘦肉比较均匀的最好,太肥的,吃起来比较油腻；太瘦，口感不好又不够香
把切好的五花肉焯熟
在锅中放入平时炒菜两倍的油，放入冰糖，中火用锅铲晃动冰糖
差不多30秒钟，用锅铲讲冰糖压碎，继续翻炒
炒到糖变成棕红色，糖翻泡的时候，我们的糖色就好了，如果再炒，糖就糊了
这时候，我们要将滤干水份的五花肉迅速放入锅中翻炒挂上糖色。注意啊，一定要滤干水份，不然很危险，油会溅出来伤到自己
在焯好糖色的五花肉里放入老抽
放入花椒，大料，姜，切成两瓣的大蒜，翻炒出香味
添入开水，放入少量的料酒，盐，大火烧开转小火烧制1个小时
一个小时后，放入切成小块的白萝卜，转中火15到20分钟，放入少量的葱花就做好了。这里要注意，放入萝卜后，要调成中火，可不要用大火啊，那样容易把肉煮散了
生煎包（懒人版）
生煎包是我记忆里小时候顶奢侈的早饭了，一客四个一块钱，老板还会附送一碗浓白且热腾腾的骨头汤。尤其在冬日的晨雾里，这样一份早饭会驱散早起上学路上的寒气。让那个时候的我从心底里感到满足。
        从上大学开始就远离了家乡，毕业后换工作换城市，这样的行程里再也没能吃到过家乡味儿的生煎包。出名的上海生煎对我来说太甜腻，并不太喜欢。但忙于工作也没精力早起做这样费时的早点。于是这个充满幸福感的早餐梦一直都是梦。。。。。。
        现在孩子渐大，可以不用分分钟伺候着吃喝拉撒，终于可以腾出手来做一份心心念念了许久的早餐。
用料：
若干面粉（自发粉）
若干温水（40-45度）
若干夹心肉
四五根香葱
一小勺姜蓉
各少量备用料酒.盐.生抽.
做法：
自发粉加温水，慢慢一点点加，同时用筷子搅拌，到面粉呈图示状态，就可以停止加水开始揉面了。
面团和到劲道光滑就可以了，最好效果是面光盆光
转移到垫了保鲜膜的便当盒里进冰箱发酵。因为我都是隔夜和好面第二天早上起来做，所有进冰箱发酵如果当天做就室温发酵俩小时，到手指扎孔不回缩就可以了。
肉馅过程就省略了。无非是剁肉泥，过程中加入适量料酒盐香葱姜末。剁好后放到碗里加少量生抽同一个方向搅拌，我比较粗狂直接尝生馅的味道。到自己觉得合适的程度就可以。然后开始有汤汁的关键步骤。因为不喜欢吃太油，所有加和面多出来的水，慢慢加，同时继续搅拌，到肉泥略稀但不出水的状态就可以了。密封放冰箱。第二天用。如果当天用最好也冷藏俩小时。比较好包。
第二天取出发酵好的面团，面团排气后切好剂子再醒发十五分钟，然后拿出肉馅开包！包小个点好熟又好吃吼吼
平底锅刷油，放好包子撒上芝麻，每个之间隔开距离，因为煎的时候会长大。开大火等油热发出滋滋声后沿锅边倒入少量热水。大概跟包子底差不多就可以。盖上锅盖转文火等包子胖起来。时刻关注水，如果快干包子又不够胖就再加，宁可多次少量加。也不要一次加多。长成后最小火，撒葱花闷盖一俩分钟就可以出锅了。整个过程大概十分钟左右。
最后一步，开吃！加水搅拌肉馅的好处就出来了！汁水饱满，又不用像用冻那么黏腻。减肥的人用水和点汁水吃吃呗
葡挞
用料：
个蛋黄2
克纯牛奶125
克细砂糖50
克淡奶油125
做法：
首先把所有的食材全部一起搅拌，搅拌好过滤一下
烤箱200度25分钟
麻辣鱼
朋友到水库钓的野生鱼，具体什么鱼不知道，做个麻辣鱼，烧个鱼汤，美美的
用料：
条草鱼2
30粒花椒
10克胡椒粉
4勺料酒
2勺豆瓣酱
1根小葱
5片姜
5克盐
少量豆皮，金针菇
一小块红九九
3勺泡椒
3颗八角 
30颗麻椒
做法：
鱼剁成小块，用料酒，胡椒粉腌制十分钟
淀粉7大勺，面粉3大勺，鸡蛋两个，少量水，调成糊状，水不能太多。
把腌制好的鱼放入面糊中，炸好
剁椒，小料准备好
油烧微热，放豆瓣酱，红九九，剁椒，炒出红油，把准备好的葱姜蒜花椒麻椒干辣椒大料放进去炒，加两碗水。烧开
把炸好的鱼倒进去，翻煮两分钟装盘。可以给盘底铺上煮熟的豆皮和金针菇。
宝宝爱吃的蒜蓉芝士焗虾（空气炸锅版）
疫情期间
响应国家号召
好好宅家研究美食
有一天发现冰箱只剩下8只大虾
炒了不够一盘
于是决定尝试下芝士焗虾
有了空气炸锅
啥都不用怕🤓🤓🤓
后续会陆续推出空气炸锅版的烤羊排，羊肉串，蛋挞，烧烤
请关注我哦
用料：
8只虾
50克马苏里拉
10克黄油
1勺黑胡椒
3瓣蒜
1勺料酒
做法：
大虾洗干净，从侧面切开，去除虾线，用一点点料酒和姜片去腥

接着直接竖切几刀，注意不要切断啦

然后加上蒜蓉（蒜蓉是提前制作好的，里面加了一点蚝油生抽和白砂糖。如果是生蒜末需要再调味下）
然后均匀撒上奶酪
放入空气炸锅，上烤盘，180℃，先烤7分钟，然后拉开抽屉看一下，再用160℃烤7分钟
好啦～撒上葱花
大人小孩都爱吃

注意：火候一定不能大，不然芝士就黑了
【儿时的味道】香煎糍粑
和先生聊到小时候，说到放学总会买个萝卜端子或糍粑吃，想到家里还剩的一点糯米，凭着记忆试了次，还算成功！女儿也很喜欢吃！
用料：
两碗糯米
两勺盐
做法：
糯米洗净后，撒点盐在水里，水比糯米高一点就行。感觉糯米不吃水。千万别煮烂了，硬一点没事。
煮好后稍微晾凉一些，放保鲜袋里摊平。厚度见图三
等凉透后放冷冻，隔着保鲜袋切，否则真的很黏
平底锅多放点油，中小火慢煎，煎到两面金黄即可。
喜欢吃脆一点的可以多煎一会，这个给我女儿吃。弄的嫩一点
咬一口，外脆内软，超好吃！
我女儿吃了两块，糯米不容易消化，小朋友还是少吃点吧
培根土豆番茄汤
用料：
番茄
土豆
培根
香葱
糖
做法：
培根切小丁、香葱切葱花
土豆去皮切片，用模具印成心形，余下的边边角角切成小丁
番茄泡在热水里去皮后，切小块
热油，先炒香培根
加入番茄炒出汁
加清水，倒入土豆丁、心形土豆片煮开，煮透，调味（记得加糖，不然会偏酸），撒葱花即可
牛油果香蕉奶昔
用料：
0.5个牛油果
1根香蕉
220克牛奶
做法：
牛油果🥑半个，香蕉1根均切块状
放入破壁机，加牛奶。按果汁档。
可以用其他水果摆盘。
酸奶面包（柏翠面包机）
一直做炼奶面包，这次换了酸奶面包，还不错。
用料：
100克酸奶（风味酸奶）
260克高筋面粉
1个鸡蛋
3.5克酵母
20克黄油
2.5克盐
30克白砂糖
25克淡奶油
做法：
我忘记看了谁的方子，只能根据自己现有的材料做，中间一栏是我的方子。第一栏的糖比较多，因为他的酸奶是不含糖的，我酸奶里是有白砂糖的，所以我把糖减少了，但是吃起来一点都不甜。把除了黄油和酵母，其他东西都放进面包桶里，先液体后固体。
Imix20分钟后，把面团压平，把冻黄油块塞进面团里，再在面团上撒点面粉，再在面粉上放酵母粉
我是要用预约功能，所以这么做，正常做的话，可以全部丢进去。选择欧式面包，750克，中烧色，然后就坐等面包出来。刚刚烤好的面包，超好看，有木有！
等冷了以后切片。
全蛋蛋挞
用料：
2个全蛋
100克淡奶油
100克牛奶
40克砂糖
做法：
蛋挞皮12个自然解冻！
所有配料依次搅拌均匀！
倒入蛋挞皮内八分满！我里面还放了点蔓越莓干！可以根据个人口味加点果葡，不宜过多放！
放入已经预热五分钟左右的烤箱内！上下管230度20分钟！可以根据各个烤箱进行调整时间，温度！
准备出炉！
酿秋葵（伊莱特能量土锅）
秋葵味道独特，有着特有的香味以及口感，营养搭配全面，是道很不错的食谱。
用料：
10根红秋葵
100g猪肉馅
1块姜
1块红椒
1大勺蚝油
2小勺生粉
做法：
备好材料；
准备：
红秋葵对半切开，红椒和姜切末
肉馅中加入姜末、蚝油和生粉，抓匀腌制半小时；
腌制好的肉馅酿入红秋葵；
能量土锅（伊莱特能量土锅）中加适量水，放入蒸架，再放入酿好肉馅的红秋葵；
选择“松软饭”模式，程序结束后取出，撒红椒粒装饰。
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烧麦（附加包法）
简便又好吃的特色小吃——烧麦！
有什么不懂的，也可以＋微信ting999999找我！
用料：
猪腿肉
干香菇
胡萝卜
糯米
饺子皮
果语原汁机
做法：
糯米提前加水浸泡半小时（如果时间允许可提前浸泡半天），浸泡后的糯米煮出来更好吃。
把糯米洗净，隔水把糯米蒸熟，20分钟左右，蒸好后晾凉备用。
在蒸糯米的时间里，我们可以准备馅料，肉酱加少许盐、料酒搅拌备用。香菇提前用水泡发，切丁备用。
胡萝卜切块或者条，然后用果语原汁机摇出汁跟渣。
起油锅，下肉末翻炒至变色，加入香菇、胡萝卜翻炒均匀，同时加入酱油、糖、盐调味。
熄火，倒入蒸好的糯米，可加入一点点水，翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
取一张饺子皮放左手上，把料放皮子中间，然后用右手的拇指和食指掐一个角出来，再沿着一圈掐几个角，接着用右手虎口卡住皮子的上端，同时左手拇指将馅料往下按实，然后收口，一个烧麦就做好了、、、
一个个烧麦就成型啦。。
不错吧
冷水上锅，蒸10分钟即可出锅。
好看吧~
水果酸奶杯
饭后甜品（＾Ｏ＾）！简单易做
用料：
3粒草莓
10粒蓝莓
可可燕麦脆片
葡萄干
1杯酸奶（粘稠）
做法：
将草莓切粒，与蓝莓、可可燕麦片、葡萄干放入杯中，再将酸奶倒入杯内，搅拌一变就可以了！
泡椒烧鲫鱼
用料：
3条（我多加了一只小的）鲫鱼
5-8片姜
2块泡姜
半勺豆瓣酱
4个泡椒
4勺料酒
适量花椒
适量豆豉
1根大葱
5瓣蒜
4根泡豇豆
适量泡酸菜
少量盐
适量菜籽油
适量水
做法：
鲫鱼洗净，用少量盐和料酒腌制20分钟
泡椒、泡豇豆、泡酸菜、泡姜、生姜、蒜、豆豉切碎备用，备用盘里还放了花椒和大葱段
锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把腌制好的鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用
利用炸鱼的油，先加入豆瓣酱半勺中火炒出红油，再将备料盘里所有佐料一起下锅炒至出香味后，倒入适量清水，烧开
烧开后放煎好的鲫鱼下去，小火慢煮10分钟，中途翻两次面，最后开大火收干水份就OK
完成～
咸蛋黄司康
司康的口味如同它的外形一般，是很多变、随意的，比较常见的有蔓越莓司康、蓝莓司康、坚果司康、奶油司康、培根司康等。但是，今天要跟大家分享的是口味与传统司康截然不同，因为它添加了一个中国元素——咸蛋，咸蛋是我国的传统食品，由新鲜的鸭蛋用盐腌制而成，蛋黄橙红且饱满，口感又油又沙，非常美味。把咸蛋黄运用到司康里，口味比较新颖，甜而不腻，并且很有亲切感。
用料：
150克低筋粉
40克黄油
25克蛋液
50克牛奶
20克细砂糖
4克泡打粉
2克盐
6个咸蛋黄
做法：
取6颗咸蛋黄，隔水蒸5分钟至半熟，然后碾成小颗粒，晾冷备用。低筋粉、泡打粉、盐混合过筛后放入盆中。
黄油不用过度软化，从冷冻室取出后，在常温下放置几分钟，就可以直接切成小块，放入粉类。
双手戴手套，用搓的方式混合黄油和粉类，大致搓成类似于粗玉米面的状态。
倒入蛋液、牛奶和细砂糖，轻轻压拌至看不到干粉。
加入咸蛋黄碎，压拌均匀，整理成团。此时的面团是柔软的，会有一点点粘手，建议戴上手套操作。
揉面垫上撒一些干粉防粘，放入面团，轻轻按扁，成18厘米左右的圆形，用刮刀将面团分割成6份。
然后转移到学厨烤盘里。
放进预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤25分钟左右。
成品
香菇木耳辣炒鸡珍
用料：
鸡珍
香菇
木耳
朝天椒
葱丝
姜末
蒜片
老抽
盐
做法：
把处理好的鸡珍过热水焯变色后捞出备用
炒锅油热后放入朝天椒碎和葱丝、姜末、蒜片、翻炒
放入香菇丝、木耳片翻炒，撒少许盐调味
翻炒均匀盛出备用
炒锅内再次放入少许油，油热后倒入焯过的鸡珍，撒入许盐翻炒
倒入3，加少许老抽调味，翻炒均匀就ok了
炒土豆丝
小时候不爱吃肉，也不爱吃菜的孩子们会被大人们称作土豆脑袋。
我不是。
但是也很喜欢吃炒土豆丝，只是自己一直做不好。然后不久前在兄弟的妈妈家，看到了这个菜的做法，就会了，也不知道为什么，可能是因为用爱吧！
用料：
新土豆
花椒
生抽
葱花
盐
做法：
切丝，尽量细是关键
想想中华小当家的头几集
与北方热油炝锅不同，用类似熬葱油的方法---冷油就把葱花放进去
放进土豆，大火，炒半分钟左右再点一点儿食用油
放花椒
生抽一点 临出锅时加一点盐
出锅（光顾着照相了，底儿有点儿火大了，祝你大火吧）
【彼得海鲜】辣汤卤鸭胗鸭心管
够辣够爽够过瘾的辣汤卤水，不管卤什么都是好吃的不要不要的；一道火红的大菜让你爽的根本停不下来…
用料：
250g鸭胗
250g鸭心管
适量彼得秘制辣椒油
适量郫县豆瓣酱
适量彼得秘制干锅酱
适量辣椒段
适量辣椒面
适量花椒
适量麻椒
适量各种香料
做法：
首先备好各种料：彼得秘制辣椒油，郫县豆瓣酱，彼得秘制干锅酱，辣椒段，辣椒面，花椒，麻椒，各种香料
大葱切段、姜切片，青椒切块
锅内倒入适量彼得秘制辣椒油的油
下入葱段，姜片和青椒段
翻炒均匀后倒入各种香料，花椒和麻椒
翻炒均匀后倒入辣椒段
翻炒均匀后倒入调制好的干锅酱
倒入适量辣妹子和火锅底料
翻炒均匀后倒入适量水
倒入适量辣椒面
煮沸后倒入高压锅中
锅内倒入凉水，放入鸭胗
倒入鸭心管焯熟
捞出过凉洗净
倒入高压锅中烹熟即可
开吃
酸辣肉丝汤
用料：
100克里脊肉
50克蒜黄
少许姜
盐
水
胡椒粉
一只鸡蛋
少许淀粉
白醋
做法：
里脊肉改刀切细丝，切姜丝，少量油煸炒姜丝和肉丝，加入两碗水，烧开后加入淀粉煮一分钟，转小火（大火打鸡蛋易散）打散一个鸡蛋液进去，开始调味，醋，胡椒粉，盐，少量鸡精，最后放入蒜黄出锅，酸辣开胃
泰式椒麻鸡
这道菜当年是在土耳其的一个小镇里，由一位日本大妈给我做的。
那一年四月份，土耳其的棉花堡特别特别冷，我们一早去了棉花堡游玩，那里的温泉水一点也不热，打着赤脚，穿着羽绒服逛了一圈，冷的直哆嗦，下来之后就开始找吃的，找了半天要么就是土耳其烤肉，要么就是各种饼各种肉，看到一家亚洲小餐馆，果断进去。
老板娘一个人在做东西，有小暖锅，有各种盖浇饭，还有今天的主角椒麻鸡。

椒麻鸡上来之后，麻香，柠檬清香，还有鸡肉的油香扑面而来！！配着米饭，配着暖暖的排骨汤，那一顿是在土耳其吃的最香的一餐！记忆犹新，今天想要重现一下当年的味道。
用料：
2只鸡腿肉
1勺淀粉
半个卷心菜
1勺盐
1勺糖
2个青柠
50ml海鲜酱油
2个小米椒
5小瓣蒜头
做法：
鸡肉考虑要嫩，还需要鸡皮提供香味，必须选择鸡全腿，鸡全腿去骨备用。去骨是有技巧的哈，把两头的筋先切断，然后用刀子顺着骨头刮就很方便的去骨啦！~

鸡腿为了更有味道，可以提前腌制一下，用盐或者酱油腌制都可以，看自己喜欢什么味道。还可以加入一点料酒去去腥。
腌制的时间我们可以准备两样东西，一样是调料，一样是配菜。
配菜选择卷心菜，卷心菜和椒麻味道特别搭，将卷心菜码好，切成一丝一丝的。
卷心菜切好之后不要着急用，先用凉白开泡一会儿，这样的话卷心菜会更加脆爽。
然后放在长形的盘子里打底。
调料是这道菜的灵魂，来来来！ 要按照步骤来，首先加入蒜末，然后加入一大勺白糖，加入两个小米椒，加入青花椒
之后用大约50ml开水去激发这些材料，让这些材料受热发出香味，然后加入50ml 海鲜酱油，加入20ml青花椒油（如果没有的话也没关系只是少了一点青麻味）
然后挤两个泰国的青柠汁水，今天没买到青柠，用了黄色的柠檬，酸度不太够哈，最后加入一点葱花调匀。
鸡肉腌制了半小时也基本上差不多好了，为了锁住水分，建议加一些淀粉到鸡肉上。
然后起锅，用这种铸铁平底锅，更加容易煎出脆皮
鸡皮面朝下，放入锅中。

这一步非常重要，一定要做，将一张锡纸垫在鸡肉上，然后用重物去压鸡肉，像这样（忽略笋子）。
压了大约1-2分钟，看自己家火旺的程度哈，然后翻面，同样的操作，可以看到鸡皮已经非常漂亮了~
最后将鸡皮再向下，煎制2分钟，就可以了，拿出来备用。
鸡腿肉皮朝上，用刀子切成一条一条的。然后放在刚才铺好的包菜上面。
最后，就是用调好的汁，用勺子一勺一勺的淋在鸡肉上，就完成了啊~~~

鸡皮酥脆，鸡肉嫩滑，味道椒麻中带一点酸甜，非常可口。大家来试试啊。
这道菜的做法其实是结合了我们四川椒麻鸡和泰国的鸡的做法，我觉得非常符合国人的口味。
简单纯粹的清蒸三文鱼
用料：
1块三文鱼
个柠檬
克盐
勺黑胡椒
做法：
洗干净，用厨房纸巾控干多余的水分
用盐擦拭两面的鱼身腌制30分
放在蒸箱里蒸6分30秒，停了以后闷5分钟，拿出后撒几滴柠檬和蒸鱼豉油，最后撒葱点缀
神仙汤
用料：
千岛湖鲫鱼
豆腐
猪肉
葱姜
花雕酒
盐
胡椒粉
葱
做法：
先来识别一下千岛湖的特点：鲫鱼体侧扁而高，背部发暗，腹部色浅，体色多为黑色带金属光泽，肉质鲜美没有泥土味
把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊，清洗干净用厨房用纸擦干鱼身
生姜切成姜丝，葱花切段，准备一点肉馅，里面放点盐，料酒就可以了
热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油
放入姜丝小火煸炒
开大火，放入鲫鱼煎20秒后翻身
加入花雕酒
放入刚才准备好的肉馅
加农夫山泉水没过鱼身
加少许盐，大火继续煮
豆腐横竖划几刀
放入锅里继续煮
豆腐煮开后加入胡椒粉
加入葱花就可以出锅了
无添加果酱自己做，简单又实用～秘制番茄酱&菠萝果酱·圆满素食
番茄红素----最强抗氧化剂之一，预防和抑制癌症、保护心血管、延缓衰、增强人体免疫力。菠萝性平味甘，清暑解渴、消食止泻、补脾胃固元气，夏令医食兼优，首选时令佳果。外面买的番茄酱，大多都有洋葱，今天就告诉大家怎样做出跟买的一样好吃的纯素番茄酱。

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用料：
适量番茄
适量肉桂粉
适量胡椒粉
适量盐
适量白糖
适量白醋
做法：
【食材】番茄、肉桂粉、胡椒粉、盐和白糖、白醋
这款番茄酱做法有点不一样，用纯番茄不用粉，味道很神奇，吃了胃口会大开的
最好要选大大的，成熟的而汁多的番茄。切碎，放料理机打果汁杯子里，稍稍打一下（估计不要把籽打破就行）
然后开火烧，放盐、白糖、白醋、肉桂粉、胡椒粉，放了番茄汁（那是原汁，没添加，纯的，没有也没关系，完全不影响）。作料的搭配，以你习惯的口感为佳
中途随便用漏勺捞了下籽（没过滤不严格的，还有残留，没关系，最开始去皮了的），熬到开始浓稠，比买的稀一点就行。因为冷了会更浓稠些
趁热装瓶（瓶子是预先洗干净，弄干了水分的），顺便消毒。瓶子是1.5升的密封瓶，便于保存。
番茄酱别款做法

• 这款是番茄（或圣女果）、红糖（或白糖、冰糖）、盐、少许水化开的淀粉（也可用藕粉）、蘑菇精、胡椒粉做的，和上面那款稍有不同，味道也很好  

• 番茄洗净，如果是大的，就去皮切碎。如果是圣女果，就直接切碎，不要加水，直接放进锅里熬，熬到出水，差不多化了就关火，用漏勺把皮和番茄籽过滤了（渣滓别扔，可以再次加水过滤熬汤）  

• 过滤好的番茄汁，加红糖（或白糖、冰糖）、足够的盐，加入用少许水化开的淀粉（也可用藕粉），可以加些蘑菇精、胡椒粉等调味的 

• 记住，盐和胡椒粉要足够，它们都是有防腐作用的，多放些，保存到小口瓶子，就不用担心变质了

• 把这些配料都放锅里拌匀，开火，此时要不断搅拌（用硅胶铲子来搅动，可以刮到锅边，最后还可以干干净净地弄出来）

• 一旦锅里开始发烫，就要转中火，以免糊锅。继续搅拌，番茄酱慢慢变透明起大泡泡，看看都熟透了，就可以起锅了
菠萝果酱做法
跟番茄酱一样，但不放肉桂粉，也不能放水
用料理机打果汁的杯子搅细菠萝，放点白糖和盐，要打碎碎的才开始熬，熬煮到透明。要熬干点，别跟果汁一样，就不叫果酱了。
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土豆丝🧀️芝士卷
用料：
2个土豆
克油
克盐
2个鸡蛋
4片芝士片
4根脆皮肠
做法：
土豆去皮切成丝，我是用专用刮皮刮丝器弄的，比较快。土豆丝放三分二茶匙的盐，搅拌放置一会。待水份都出来了，就用手榨干水分备用。
热锅放油，中小火煎熟香肠～煎好后夹出待用。
太着急😣忘记开刀切花纹了，所以脆皮都炸开了…………大家一定记得要切花纹再煎！
鸡蛋打散在碗里备用，打的时候放二分之一茶匙的盐。
锅再放油，土豆丝小量小量地放进锅里，放成长方形的模样容易卷起来，待土豆变熟就可以拿勺子将蛋液小量地陆续放到土豆饼里，把蛋液填充整个土豆饼，不要留空隙，这样卷的时候就不容易散了。
蛋液熟了，就可以将两片芝士平铺在上面（买了两种口味的芝士，一个是马苏里芝士片，另一个忘记了就是三文治常用的）
芝士软化后，可以放进煎好的香肠了（其实用一整条的更好，没买到），接着慢慢从边沿向内卷，过程忘记拍了，卷的时候慢慢来封边的地方煎一下更结实。
上碟完成了！
家常菜-香焖腐皮辣炒鸡
用料：
半只土鸡
5勺腐皮
1勺郫县豆瓣酱
1块半姜
3个独蒜
1根芹菜
1勺生抽
1勺蚝油
2克盐
适量油
适量清水
半勺鸡精
1勺料酒
3个青辣椒
3个红辣椒
做法：
1⃣️鸡肉洗净切块放入大碗中，加料酒，半块姜拍扁搅拌腌制一小时。
2⃣️ 热锅凉油倒入鸡块煸香炒出水分，鸡块颜色变白即可盛出备用。
3⃣️辣椒洗净切圈。
4⃣️剩余姜块洗净去皮切成丝，蒜这次用的是独蒜，味道特香拍碎备用。
5⃣️ 芹菜斜刀切段。
6⃣️腐皮用水冲洗一遍。
7⃣️切成细条状。
8⃣️ 热锅热油下葱蒜爆香，加豆瓣酱煸炒出红油，鸡块加入翻炒上色，腐皮条倒入翻炒。
9⃣️ 加入芹菜段。
🔟 生抽、盐、蚝油加入调味，辣椒圈炒出香味，倒 一小碗水焖煮五分钟加入鸡精快速翻炒即可。
姜饼屋大改造——年夜惊喜北欧小屋华丽转变中式农家院
圣诞没吃掉的姜饼屋丢掉可惜～何不装点一番～为新年增添色彩🥳
用料：
一个姜饼屋
一对3cm灯笼挂饰
一副迷你春联
一个迷你福字
一串LED串灯
一对财神摆件
一个麦兜菠萝油王子摆件
一个星巴克开卡赠品mini 鞭炮、金元宝（选用）
一对新年快乐插件（选用）
做法：
不要让你的院落太孤单～配一些小吃在旁边～多放一只小猪增添气氛！
普普通通的食物加了小猪和福字的点缀是不是马上想吃一口😄
热热闹闹才是年！
姜饼屋上的对联盒福字参照这个打印即可～别打成原尺寸了😂记得缩印～
看～是不是年味浓浓～成功转变（稍后补发姜饼屋圣诞时候的样子😂）
这是圣诞时候的样子🎊
祝大家猪年大吉～平安顺遂！🎉🎉🎉🎉🎉🎉
糖不甩
甜甜的甜品 聚会佳品
 由糯米 鸡蛋 花生制作而成
用料：
500克糯米粉
适量花生
6块砖糖
大半碗水
5个鸡蛋
半碗油
一瓶三花淡奶
做法：
准备一包糯米粉
加入三花淡奶一瓶
加入5勺油
加入一点水
混合
搓成一个个的，大概是一元钱硬币的大小
下锅煮熟，捞出， 泡入冷水
加五勺油 ，把砖糖碎成小段，加热融化
快速搅拌（不然会糊！）
拉起铲子，糖可以在铲子上滴落时，成直线
糯米团控水捞出
把小糯米团加入糖内搅拌 稍微加热
煎鸡蛋，把鸡蛋切碎或切细丝
撒上花生碎和鸡蛋丝 
开吃！！
爆炒鸡胗
用料：
6只鸡胗
2勺料酒
3片姜
1小勺盐
3瓣蒜
少许葱
2小勺糖
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
2勺玉米淀粉
1勺花椒粉
2根青椒
半段冬笋
做法：
准备食材
鸡胗切片、青椒切丝、笋段切条、姜片切条、蒜拍碎切粒
1勺老抽、3勺生抽、2勺料酒、1勺花椒粉、2勺玉米淀粉，用手均匀搅拌！腌制20分钟！
热油锅，倒入葱姜蒜
倒入腌好的鸡胗
翻炒一下，3分钟
倒入青椒丝和笋丝
先翻炒，然后加入水、糖、盐，调好汁，大火烧3分钟，收汁！
倒入盘中
爽脆下饭，好好吃！
鸡翅萝卜煮物
日本冬天常见的一道家庭料理。正当季的白萝卜微甜多汁，和鸡翅和鸡蛋一起小火慢慢炖，出锅时原料已吸满汤汁精华，入口绵软，香味四溢，一碗米饭绝对挡不住。。。
用料：
6～8个鸡翅
一根白萝卜
3～4个鸡蛋
400毫升（2杯左右）水
一大勺香油
3～4大勺酱油
2大勺味淋（实在没有可用料酒＋糖混和代替）
2大勺料酒
2大勺糖
做法：
白萝卜去皮切成2cm左右厚度的圆片，再对切为半圆形。鸡蛋水煮好剥皮备用。
将白切好的萝卜片放在容器中，罩上保鲜膜，800w微波炉转7～9分钟拿出备用。（可根据自家的微波炉火力调整，至白萝卜的颜色变得有些透明即可）
平底锅放香油烧热，保持中小火，将鸡翅（锅大的可以整只煎，锅小的可以将翅根和翅尖切开煎）洗净滤干放入平底锅煎至两面金黄，滤油，取出备用。
同一个煎锅不用洗（火也不用关），放入转完微波炉的切片白萝卜，两面煎金黄。这一步是为了让白萝卜裹上鸡油的香味。
将所有的调料加入煎锅中（你的煎锅不够深的话这一步可以换成砂锅，味道会更好）。大火煮开后转小火，盖上一层厨房纸煮12～15分钟后，将锅内所有的东西翻面，继续再小火煮12～15分钟。
煮25～30分钟后（具体时间取决与你的锅和炉力），汁水已明显减少，这时开大火收汁。
关火，装盘，记得把汁一起盛进盘子里。
罐子方便面
偶然在下厨房里看见这道菜谱，觉得很有创意 便忍不住自己动手试试。根据自己的喜好做了一份罐子方便面 真的喜欢。
用料：
1包方便面
半根胡萝卜
4片生菜
少量黄豆芽
适量鸡胸肉
3片紫甘蓝
适量辣椒酱
一勺酱油
一勺麻油
做法：
准备好蔬菜，胡萝卜 紫甘蓝切丝，生菜撕成小块 备用。
水烧开后放入面饼煮熟，然后捞出过冷水 沥干。
在煮面的时候调好酱汁，我的辣酱选用的是李锦记的灌装辣椒酱，不辣稍微有点咸。
把面装进罐子里，倒入辣酱 最后上面放入沥干水的蔬菜 和鸡胸肉（鸡胸肉是我自己切好丁和西兰花同炒的）如果现吃可以直接拌均匀开吃，如果准备打包带走 吃的时候记得加入少量的开水半开。
好吃又养颜的肉皮冻
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有很好的保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮可以有补充蛋白质的作用，对于提高体质有好处，适合减肥期间食用，可以补充胶原蛋白，而且脂肪量是比较少的。
用料：
500克猪皮
适量白胡椒
做法：
猪皮买回来，先洗干净
把猪皮锅里煮，水开后再煮3分钟左右捞出，用刀刮去多余油脂，这是被我刮掉的油脂，很大一堆，所以这个步骤一定要仔细，不然油脂没有刮干净，那可是要统统吃进肚子里的，到时候长胖了就凉凉啦哦
这是刮干净油脂后的样子，看不到一点白白的脂肪，呈透明状。猪皮煮熟后再刮油会轻松很多
把洗干净彻底去掉油脂的肉皮切成丝
放高压锅加适量水。（水只要刚刚盖过肉皮就可以，不用太多），放一点点白胡椒粉去腥，然后选择豆、蹄筋键就可以了，其它不用管了
煮好的量，装碗，晾凉
成品图
切片，可以自己调点喜欢的蘸料配着吃
是不是晶莹剔透呀^_^
酸奶红薯泥（番薯泥）
红薯、酸奶和坚果都是减肥阶段的神器。
用料：
1个红薯（番薯）
酸奶
坚果
做法：
红薯（番薯）削皮，隔水蒸20分钟
碾成泥，加半勺白砂糖
把碾好的红薯泥倒扣在盆子上，淋上蓝莓味的酸奶，挤上蓝莓酱
再洒上坚果
家庭版酸奶红薯泥完成✅
芫爆牛百叶
在家做百叶可以有两种吃法：一种水爆，先拌好小料，再把处理好的百叶在水里焯过就直接吃蘸料吃。还一种是芫爆，先把百叶烫一下，再和大量香菜炒一下，吃的时候也可以蘸点小料，都好吃。关键在于，焯百时的功夫只在几秒之间，时间一长，口感就差了。
用料：
4两牛百叶
2两香菜
白胡椒粉
淀粉
料酒
盐
芝麻酱
酱豆腐汤
酱油
醋
辣椒油
香菜末
做法：
清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分
把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段
烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里,数1\2\3\4,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅
锅烧热倒油,下葱花香后
倒入焯好的百叶
再倒入香菜段
淋入调料汁
翻炒均匀即出锅
【生酮低碳】超薄超韧的千层皮，可做千层，毛巾卷，煎饼果子。
*低碳推荐：Ricotta/cottage等量替换奶油
注意：手残党勿做。手残党勿做。手残党勿做。
研究了三天用掉了快20個鸡蛋，终于配出了这个方子超级薄炒鸡坚韧。都能做煎饼了哈哈。
方子可以做15个，不会做或者想实验的小伙伴可以先减半做尝试一下。
这个千层你就算是个大胃王，一天之内全吃了碳水也不会超。是不是棒棒哒！
这个皮是专门做千层的，做班戟，毛巾卷可丽饼请移步：http://www.xiachufang.com/recipe/103520888/
不过你喜欢这种薄的来卷也是ok的。
做煎饼果子的话就把代糖等量替换帕玛森芝士粉，或者亚麻籽粉（增加韧性），加点五香粉和高汤粉。
煎饼果子：http://www.xiachufang.com/recipe/103637324/
用料：
#干料
40g杏仁粉
12g椰子面粉
1tsp泡打粉
24g代糖
1撮盐
#湿料
4个鸡蛋
60克黄油
150克水
150克酸奶油/奶油
几滴香草精
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
千层糊根据鸡蛋的大小在636g-676g之间，能做14-15片。45ml-50ml一片。总共的面糊是卡路里：1650，蛋白质43.9，脂肪155.9，碳水18.4。
做法就是班戟皮的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103520888/
为了方便还是复制过来吧。
干粉搅拌均匀不要有小块。
因为我的黄油是有盐黄油所以我没放盐，如果是无盐黄油就加点盐。盐不是调味是为了支撑面糊。
鸡蛋搅打均匀到起泡泡，边打边加黄油，搅打到黄油乳化进入鸡蛋；加香草精、酸奶油和水搅打均匀。
然后把干粉放进鸡蛋糊继续搅打。打好之后盖保鲜膜冰箱放置最少15分钟。大师们的方子好像都要放1个小时我感觉我的这个方子不用哈哈哈哈想放置1个小时的请尽情放置。
15分钟之后，拿跟竹签或者筷子把上面的泡泡搅掉。
精致的酮学可以过筛。
开火，把刚刚用黄油的小碗拿过来用刷子把小碗里剩下的黄油刷到锅里这样就不用再用多余的油啦。
全程小火，用量杯量大概45ml面糊，倒入锅中，迅速转动锅，让面糊均匀的摊开。等几分钟发现边缘慢慢的有点焦脆，就用刮刀挂起边缘，然后开始用刮刀小心的一点一点的掀皮。一圈一圈的掀，慢慢的皮就下来了，只要不是特别粗暴他是不会破的。
我蹂躏了好久，真的不会破。但是不能做卷，因为最薄的地方是属于有点脆的那种。我还是弄的不均匀，均匀的话就没问题了。想做柔软的厚卷请移步班戟皮。
分享一个好吃的打发奶油方子，其实特别简单：奶油和酸奶油1:1，再加5%的代糖。
夏日消暑甜品-冰淇淋厚多士
马上夏天最热的时候就要到了，冰淇淋作为夏天的标配，这次升级了一下，与吐司进性搭配，碰撞出了不一样的火花。想要夏日消暑，看我！
用料：
1个正方形吐司
15g蜂蜜
30g黄油
2个冰淇淋球
适量水果
2根百醇
适量炼乳
适量椰蓉
适量糖霜
做法：
一个整形吐司切出一块正方形的吐司（如果不想买这种大的吐司，可以买那种小一点的生吐司）
挖出中间的部分
将它推出来
切成8小块备用
黄油隔水加热 放入蜂蜜
搅拌均匀
将4块吐司放会底部，涂抹黄油与蜂蜜
将其余吐司块塞回去（塞回去的吐司块会缩回去，所以可以再切几块放进去）
吐司块的表面涂抹上黄油与蜂蜜（注意边边也要涂抹）
上火150℃下过火100℃中下层烤15分钟
然后放上自己喜欢的水果
有条件的可以来两根百醇
冰淇淋
撒糖霜 椰蓉
放炼乳
完成
新奥尔良干炸鱼
用料：
1000g小鱼
70g新奥尔良腌料
做法：
小鱼去掉内脏清水漂洗
加入COOK100烤肉料腌制2个小时
油温不要太高 小火炸至金黄
又酥又脆 下饭最好
美味出锅
盐花花生
新鲜的花生上市啦！最近逛菜市场满眼尽是颗粒饱满的花生，忍不住都会带回二斤😄，我们这儿的老辈人都说，“豆仁是花娘，愈食愈更洋”😏，这不，今天又带回来两斤😜
用料：
1000克花生
20克盐
做法：
刚买回的花生都会带泥巴的，先用清水淘洗几遍，直到看起来干净了
洗好的花生滤去水份
花生放进高压锅，加进20克盐，翻拌均匀，稍放十分钟，再翻拌一次，以防盐没有翻拌到位，有的花生粒没有腌制到盐份，有时间可以等十分钟后再翻一次哦，全部入味了才好吃呢
一小时后加清水进去，和花生基本持平就好了
盖上锅盖，开大火煮，上汽后转中火煮15分钟，关火后焖上半小时再打开锅盖，会更入味哦！
出锅啦！打开锅盖，花生的清香扑鼻而来！打开一颗，丢进口里，接着一颗……😜😜
香烤比目鱼
出国以后就爱上了烤箱
觉得烤出来的食物不油不腻 
还很好的保留了本味~
所以经常以前拿来红烧的食材
现在都会放进烤箱试一试~
哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
1条比目鱼
1根葱
6片姜
1个洋葱
5瓣蒜
做法：
将比目鱼处理干净，用刀在鱼身切口便于入味，再撒一点盐用手抹匀。
在烤盘铺上锡纸，撒上洋葱丝，将鱼放入烤盘中间，再放上切好的姜片和葱段。
调一小碗酱汁，放一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖，一勺五香粉，一小勺欧芹碎，一勺烧烤酱，大蒜切碎一起搅拌均匀，刷到鱼身上。
这个是干的欧芹碎，调酱汁放一点这个香料非常提味，如果没有可以不放或者用小茴香代替。
这个是我用的烧烤酱，烤鸡翅和羊腩我都会放一些再调成自己的酱刷在食材上。
烤箱预热，将铺满酱汁的比目鱼放进烤箱，200度，15分钟。
装入盘中，撒上香菜，满屋子都是烤鱼的香味~~
软绵绵的纯鸡蛋蒸牛奶蛋糕
可以按比例自由增加或减少
用料：
6个鸡蛋
120g低筋面粉
100g牛奶
60g糖
2滴少许柠檬
两勺花生油
做法：
蛋黄和蛋白分离
蛋黄和牛奶混合打发，放油
打发蛋白，滴两滴柠檬，糖粉分三次放
蛋白打发成固体状
把全部混合，上下打溶！
放在锅蒸10至15分钟即可
牛肉酸菜配金针菇
朋友给我的酸菜太少，我就想到这个办法和金针菇在一起搭配，口感特别好。
用料：
适量酸菜
适量金针菇
200克牛肉
适量油
豆瓣酱                    适量
料酒                  适量
做法：
酸菜切碎，金针菇一盒准备好
牛肉切碎，姜切碎，大蒜切碎，把料酒和豆瓣酱准备好
金针菇用水抄一下，捞起盘子
倒油把牛肉炒变色干煸，然后倒入酸菜，倒些料酒，再铺到金针菇上面就可以吃了
无糖全麦馒头
用料：
150克全麦粉
90克温水
2克酵母
50克面粉
做法：
酵母用温水化开倒入面粉用筷子伴均匀图1，在用手揉成光滑面团
图2是揉好的，保鲜膜盖住等待发酵，发酵至两倍大，倒出排气揉面，整形整理好形状后二次醒发二十分钟保鲜膜盖住，醒发后冷水上锅蒸，水开计时十五分钟后关火闷三分钟
图3是蒸好的，是不是很漂亮，跟外面卖的一样，喜欢的可以自己动手试做哦！
咖喱牛肉饭
用料：
牛肉
葱
姜
元葱
胡萝卜
土豆
山药
豌豆
椰浆
咖喱粉
做法：
加油，放入葱花 姜 元葱，放入肉，料酒翻炒。再加入胡萝卜 土豆 豌豆 山药。翻炒五分钟。
加入椰浆 和开水，加水盖过所有的菜。炖三十分钟。
加入适量的咖喱块 搅拌均匀 汤汁粘稠
烤羊排
小区团购群里团了一包羊排，昨晚闲来无事就拿出来腌渍了，今晚烤起来吃了，这味道，我自己都服了自己了，真的好吃，太入味了。
用料：
4块羊排
姜末
蒜末
葱白末
鸡精，老酒，生抽
耗油，白糖
孜然粉，黑胡椒粉
洋葱，迷迭香，柠檬
做法：
羊排洗净，平铺在盘子里
准备好配料
按自己羊排份量调配适量的酱汁
酱汁倒进羊排里
盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜一天
淘宝买的迷迭香
烤盘上铺上锡纸，刷一点油，洋葱切了铺上，柠檬切片摆上，羊排铺上，羊排上再刷点油，撒点孜然粉和孜然，摆上迷迭香，烤箱180度预热10分钟，烤20分钟，最后几分钟要密切关注上色情况，还有要按自己羊排厚薄大小来调整烤的时间
烤的时候香味飘出来好诱人的
出炉太香了，太美味了，老公说只可惜羊排太少了，哈哈。
豆瓣刀豆
用料：
250克刀豆
2瓣蒜
1大勺豆瓣酱
1勺蚝油
适量糖
适量生抽
做法：
刀豆洗净
刀豆斜切
刀豆过水
锅内加油 蒜爆香后加入刀豆翻炒
加入豆瓣酱
加入蚝油
加入适量生抽 糖调味 
盛出
新手大菜木须肉
新手大菜，配上一碗炒饭不要太美妙～
用料：
4个鸡蛋
十来朵木耳
克油
勺生抽
克盐
勺料酒
勺酱油
胡椒粉
半把菠菜
20块钱的五花肉
一小把黄花菜
做法：
准备好葱姜切小片，木耳和黄花菜泡在水里泡发，鸡蛋四个打碎。
菠菜切成手指长的小段，放在沸水里抄一下，一分钟捞出。
泡了大概有半个小时。木耳洗干净捏一捏。黄花菜切成这么长。一个小时也可以，泡完以后洗一洗捏一捏，发了以后就大了。
炒鸡蛋 放很多油 大火 油冒烟了就放鸡蛋 成淡金黄色后端出放在盘盘里
大火，放五花肉。吵到全白后一分钟，把那一碗葱姜都倒进去。然后放老抽调色。
放木耳，吵一下，放黄花菜，继续炒。三五分钟后，放鸡蛋、菠菜。可以尝一下，看要不要放盐。最后放香油，翻炒。
出锅，嘿嘿
罗宋味？番茄牛肉卷盖浇饭
越简单也好吃✌️
烧一次大概2人份
用料：
100g牛肉卷
半个洋葱
半勺左右看口味盐
少许糖
2-3把包菜
一勺黄油
1包笑厨番茄酱
做法：
洋葱切丝、羊肉呀切一半、包菜切块
黄油入锅，炒软洋葱，放羊肉和包菜炒熟
半碗水，糖，盐看口味，笑厨的一包番茄酱，中火闷，包菜开始缩水，大火收汁，完成。
OK
清淡西红柿炒面——孕妇餐
中午只能自己做饭吃的可怜孕妇。现在是孕14周，依然没胃口。吃不下肉，远离葱姜蒜。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
少许盐
少许生抽
随意青菜
做法：
煮面条。我用的是冷冻细面，婆婆家买的压面机做的。无添加。
水开加盐，面条煮2分钟左右。捞出加花生油拌匀待用。
青菜洗净加盐浸泡，西红柿去皮切块，鸡蛋油煎备用。
煎鸡蛋的锅不用刷，也不用加油。直接加西红柿块，加盐，生抽炒至出汁。再加一大勺面汤。
放面条进去，翻炒。加鸡蛋。再加半勺面汤。放青菜。待青菜炒熟就可以出锅。
虾仁火腿蛋炒饭
剩了一些米饭不想做饭就给老公做了一碗蛋炒饭。用了冰箱里的各种食材。
用料：
1片火腿
1个鸡蛋
1根葱
半根胡萝卜
半根黄瓜
克食用油
做法：
把剩饭从冰箱里拿出来加点食用油，再把它揉散。这是我新学的方法，可以使米颗粒均匀，不会黏成一坨。
一颗鸡蛋打散备用。
各种配菜切丁备用。
各种食材准备好就可以开火炒饭了。首先将鸡蛋炒一炒，凝固了就可以盛出来备用。接着再把虾仁放进去翻炒，断生后也盛出来备用。接着把黄瓜火腿胡萝卜下锅翻炒，这时候可以加一点盐。炒的差不多了就把米饭入锅继续炒，最后加入鸡蛋虾仁翻炒，多炒一会把水汽炒没再出锅。出锅之前可以加点胡椒粉调味，口味重的宝宝也可以加生抽味精。自行添加就可，最后放入葱花。香喷喷的炒饭就做好了！老公吃的不亦乐乎🤗
迷你面包棍
备受上班族喜爱的健康磨牙小食
我特地带了一袋放办公室，下午没事儿的时候，窝在温暖舒适的椅子里，一边嚼着面包棍，一边上着网，突然觉得，这忙碌的日子也美得冒呢，嘿嘿。。。。。。！
用料：
140g高粉
60g低粉
5g细砂糖
4g盐
2g酵母
120g水
全蛋液
适量黑芝麻
做法：
将所有材料混合，放入烤箱，选择发酵模式，基础发酵
发酵结束后，进行排气，将面团分成分成13克一个，搓成长条
烤箱预热200度，烤之前喷一些淡盐水，.刷上全蛋液，撒上些芝麻.，入烤箱中上层，烤15分钟
取出再喷些水，再烤5分钟即可
Not guilty pleasure-豆腐香蕉布朗尼
用料：
1个鸡蛋
30克可可粉
30克椰子粉
220克内酯豆腐
65克香蕉
10克玉米淀粉
5克椰糖
3克黄油
50克坚果混合
做法：
所有粉末状物质先拌匀，然后用搅拌机打一下豆腐和香蕉倒入粉末，再加一个鸡蛋，然后就是开始搅搅搅匀（注意粉末容易飞出来）。然后倒入预热的抹油烤盘中。我这次在里面加了两袋烤过的每日坚果，放在面糊中层。220度 中下层 20min。出来放凉冷藏！
果然还是比较干，有点开裂。不过不影响！冷藏之后再切块哈～
这些总共热量812kcal。但是碳水满低的。反正分四份就是正常size的布朗尼，每份200卡。但是我觉得布朗尼吃几口还蛮腻的，可以分六到八份吃都没有问题（对我而言）。
蛋黄冰淇淋
天一热，小朋友就开始馋冰激凌了，现在的小朋友们普遍糖份摄入过高，不良商家的冰激凌还会添加多种添加剂，吃起来可一点也不健康，千万别打着爱孩子的名义给孩子吃花花绿绿的冰激凌，我教您一种简单的冰激凌做法，吃起来一点冰渣也没有，比哈根达斯的还好吃，用到的材料也是商场里常见的食材，一点添加也没有，健康又美味，好吃还不上火。
用料：
350g淡奶油
4个蛋黄
少许白砂糖
做法：
淡奶油提前冷藏24小时以上，然后加入细砂糖，100克的淡奶油中加入10克糖，按这个比例，做多少冰激凌就放多少糖。
用电动打蛋器搅打奶油，一开始可以用高速打，待奶油出现纹路以后换最低速打，打到七八成发，淡奶油出现纹路，又有一定的流动性就可以了，不要完全打到硬挺的状态，也不要太稀。
取四个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，留四个鸡蛋黄来用，蛋白可以留着炒菜吃，或者做饼干用，我们做冰激凌只需要用到蛋黄，往这4个蛋黄里加入大约5克细砂糖。
用电动打蛋器高速搅打，打到蛋黄蓬松轻盈，颜色比原来浅很多就可以了。
将打好的蛋黄倒入淡奶油中，用一把软质的刮刀，上下轻柔切拌，将蛋黄和奶油混合均匀，混合的时候注意，不要像搅面糊一样乱搅一通。
混合好的奶糊质地均匀就可以，如果有不均匀的地方，用刮刀再切一切。
把奶糊倒入事先准备好的杯子中，送入冰箱冷冻4小时即可。我用的小容量的杯子，您也可以换成大点的保鲜盒来装，总之能放入冰箱冷冻的容器就可以。
中途不需要搅拌，拿出来就可以直接吃啦，吃的时候可以浇上果酱，坚果之类，甜而不腻。
红烧甲鱼
用料：
一只甲鱼
适量冬笋
少许葱姜蒜
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许白糖
适量盐
少许鸡精
少许胡椒
少许辣椒油
做法：
葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用
五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用
甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉
用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜
把处理好的甲鱼剁块后焯水备用
锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄
下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀
加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟
下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘
香菇秋葵面筋煲
用料：
几朵鲜香菇
少许秋葵
少许油面筋
少许盐
少许淀粉➕水
做法：
油面筋温开水中浸泡下，泡软且去掉些油份。秋葵和香菇切块。秋葵开水中烫一下即刻捞出备用。
起油锅，先翻炒香菇，然后倒入油面筋和秋葵，撒盐调味，最后微微勾芡（可省略）。
温州怀旧瓯菜【三丝敲鱼】
三丝敲鱼是温州民间传统佳肴代表之一，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味，相传已有百余年历史，直至今日，逢年过节、亲朋相聚，仍常以敲鱼款待客人。
用料：
敲鱼
香茹
火腿、鸡丝
胡萝卜、青菜
盐，鸡精，胡椒粉
做法：
清水烧沸，将鱼片落锅煮熟（40秒左右），捞出入冷水过凉。
熟火腿、香菇、胡萝卜均切成细丝，青菜心放入沸水锅中汆一下，沥干水待用。
炒锅中倒入清汤，放进香菇丝、火腿丝、精盐、料酒，用中火烧沸，放入鱼片、胡萝卜丝、青菜，撇去浮沫，放入少许鸡精（巳经很鲜可以不放）再淋上香油或鸡油、胡椒粉（依个人口味）起锅即可。
桂花糕
用料：
克粘米粉200
克糯米粉100
克细砂糖50
克水
克干桂花10
做法：
糯米粉粘米粉糖加水混合搓成沫
过筛到六寸蛋糕模具
平整表面，用刀分成八块
撒上干桂花
上锅蒸20分钟
淋上桂花蜜
可以吃了
中秋近桂花香