xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
软软沙琪玛（超详细版）
父母很喜欢的小点心，然而外面各种添加剂让人望而却步。现在总觉得什么都自己做，才能真的放心，恨不得自己种菜吃！！
用料：
440克中筋面粉
4个鸡蛋
50克（可调整）牛奶
2克食用小苏打
适量黑白芝麻
适量葡萄干
适量胡麻油
200克冰糖/白糖
170克麦芽糖
少许玉米淀粉
200克水
做法：
将中筋面粉，鸡蛋，小苏打放入厨师机，根据面团干湿度加入牛奶。
一档和成光滑的面团，为了更好的擀开面团，盖上保鲜膜醒面60分钟
擀之前撒上少许的淀粉，防沾。
擀一张大大的面皮，稍微薄一些（比面条薄一些）擀歪了，有点丑，哈哈
切成均匀的面条状
继续切，如图。可以比这个更细些，但是一定均匀，否则受热时间长短不一。
将切好的条条放入盆中，撒上少许淀粉，防沾
将油锅烧热，先放一根试试火候，如果迅速膨胀，并浮起来就是火候刚好，继续放入剩下的。
一次不要放的太多。炸的时候搅一搅，受热均匀。
呈微黄色立刻捞出控油。掌握好，炸过了，会很硬。将剩余的都炸好捞出。
再起一锅，将白糖或冰糖加水1：1的水小火化开（家里剩了点冰糖就放进去了）
提前准备好麦芽糖，毕竟太难弄出来。。
待冰糖化开将麦芽糖放入糖水中，小火继续熬。
熬糖的过程，适合新手能更好的掌握。
全程小火，开始起大泡泡。
浓密的小泡泡，这时就要注意了。
随时将糖水挑起后，呈水滴拉丝状，就是熬好了。
将控好的面少量的放入糖水中，拌匀，撒一些芝麻和葡萄干。
将剩下的迅速放入锅中拌匀，使每一条都能裹上糖水，同上撒芝麻和葡萄干。
拌匀后迅速倒入长方形模具（32x21x8）
模具提前抹油（不沾模具可以忽略）
加盖油纸，按压成型。（一定要使劲，不然凉了就散了）
待余温时，脱模，切成均匀的等份。
松软可口，不甜不腻。。有条件可以包装一下。均匀分割的话大约40个。
牛肉面
爸爸教我做的好吃到哭的牛肉面
用料：
两根葱
几片姜
一至两勺郫县豆瓣
一至两勺酱油
一磅牛腩
适量水
做法：
牛腩切块过一下水
捞出沥干 炒锅内倒油
入牛肉炒熟
加酱油 郫县豆瓣 各一至两勺 口味重多加 vice versa
牛肉上色后 （可以多炒一会儿）加水 然后一起倒入高压锅内 没有高压锅一般煮锅也可以 水至少要漫过肉
往水里加完整的两根葱（不用切）以及备好的姜片 提味儿
高压锅40-60min 煮锅1-2小时 开锅加盐和鸡精适量
汤快煮好的时候就可以下面了 挂面什么的都特别配牛肉汤！
面下好捞出来加一把葱花和香菜在上面 然后香喷喷的牛肉汤淋下来
喜欢吃小青菜的还可以涮一涮小青菜然后丢进面里面一起哦！！
猪头肉烧茄子（冰箱剩菜大集合）
回到家，冰箱里剩下前一天的卤猪头肉猪耳朵，还有两根紫茄子，天儿冷，不想吃凉拌的，咋办？？突然想起把他俩完美结合吧🙊没想到味道还真棒！
用料：
两根紫色长茄子
各半块猪头肉猪耳朵
一段葱
适量克胡椒粉
一勺耗油
适量水
适量油
一瓣瓣蒜
做法：
将茄子切块，边切边用水泡起来，免得发黑，最后完成后，不粘锅烧5分热，降茄子控控水放入锅中，将茄子表面的水分炒干，免得后面倒油会溅的到处都是。
放入适量油，用的不粘锅，不用太多油，平时炒菜油量多1/2，火稍微调大，不停的翻炒，茄子一开始吸油，炒一会儿软了会把油再释放出来，不要急着加油
炒到茄子软软的
炒茄子的功夫猪头肉猪耳朵切好
放入葱段
加入猪头肉
加入胡椒粉、热水和一勺耗油，大火烧5分钟，直到汤收干
放入蒜，翻炒几下出锅
辣椒酱
用料：
适量大蒜
适量辣椒
适量盐
适量油
做法：
大蒜切碎
辣椒切碎
辣椒过油，煮出辣椒汁，加入大蒜。翻炒，可适量加入干辣椒。
红枣山药泥
七个月宝宝辅食
用料：
根山药
颗红枣
奶粉
水
做法：
山药去皮跟红枣上锅蒸熟。
红枣去核，山药切段，奶粉跟水按比例配好，一同放入搅拌机打成糊状。
这样就可以给宝宝吃啦！宝宝好爱吃！
红薯青豆饭（伊莱特智能WIFI煲）
很简单的一道家常菜， 不仅营养丰富，而且味道鲜香， 即是菜又是主食， 非常值得推荐哟。
用料：
1杯白米
30g青豆
1个红薯
做法：
备好材料；
红薯去皮、切小粒
将白米放入WiFi煲，再加入胡萝卜碎和青豆；
按照煮米饭的刻度线加足量水；
盖上锅盖，选择“煮饭”程序。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
超级下饭的尖椒鸡丁
麻辣鲜香，开胃下饭，尖椒鸡肉全吃光光。
用料：
1块鸡胸肉
半斤尖椒
1根黄葱
5瓣蒜
1小块姜
20粒花椒
适量盐
半勺嫩肉粉
1勺料酒
1勺豆瓣
半勺生抽
3克（可不放）白糖
做法：
准备好配料：蒜切片，葱切段，姜切丝。
尖椒切成小节。
鸡肉切丁，用嫩肉粉、料酒和盐腌制10分钟。
热锅倒油。
油温起来后倒鸡丁，炒散。
把鸡肉炒散后，推到一边，然后放豆瓣、蒜、姜和花椒，佐料炒出香味后，和鸡肉一起炒。
炒一分钟后，再放葱一起炒。
把鸡肉盛出来，锅里留油。
盛出来的鸡肉。
把尖椒倒锅里炒，放一点盐，别放多了，因为鸡肉腌制时放了盐，豆瓣也是咸的。
尖椒炒半分钟后放鸡肉一起炒，倒生抽半勺，一点点白糖提味。
再炒2分钟就可以了。
成品。
法巧松仁焦糖饼干雪花酥
过年糖做起来，各种match都试一试。
好吃的➕好吃的，有时真的等于超好吃！
法巧：法芙娜巧克力粉
松仁：好的松仁（赖子用的做青酱的松仁）
焦糖饼干：比利时lotus（法式甜点必备）
雪花酥or牛轧糖两相宜。
此方份量刚好够一个245X176cm的牛轧糖整边器容量，大概750克左右，不想做雪花酥想做牛轧糖就出锅不撒奶粉。
用料：
110g黄油
340g棉花糖
180g奶粉
20g可可粉
130g饼干
120g松子（或花生）
50g蔓越莓
做法：
巧克力味儿的用金色包装；
美美的糖这样包装起来的；
准备材料，如图，饼干一袋即够；
还有200g奶粉，要成人奶粉，全脂的，就算婴儿奶粉再高级也不要用在牛轧糖和雪花酥里，味道古怪；
松仁175度烤3分钟，微微出油即可；蔓越莓大致切碎；
最小火化黄油，加棉花糖融化成如图状态；
法巧粉和奶粉混合均匀，加入锅中翻搅一分钟，如下图；
奶粉颗粒感会渐渐融化，糖浆在锅里逐渐成三不沾状态；
松仁饼干蔓越莓提前混合，关火，加入锅中翻搅两分钟，至全部包裹上糖衣，之后戴食用级手套揉翻；
用手掰揉整个糖饼，糖丝可以拉的很长；
入盒压实，晾一会儿；
待到微温时两面撒奶粉和巧粉的混合粉；切块，再撒奶粉晾凉装袋；
只撒奶粉也行的；图为两次分别撒的奶粉和混合粉；
切成多大块随喜；如图是撒奶粉的一次；
也可以切成牛轧糖大小；
撒巧粉儿的一次，彻底的巧克力雪花酥；
厚身版，一块就饱的那种ʕ •ᴥ•ʔ
大方块砸近照；
封面大团圆，金色纸的法巧松仁这款～～
绿波浪包的青岚抹茶杏仁味，红色包的原味蔓越莓花生味的～
各口味分解图～
肉沫粉丝
有图了再上传，嘻嘻😁
用料：
粉丝
盐
葱花
芝麻酱
肉沫
五香粉
水
黄瓜
虾米
油
做法：
敲黑板，接下来是重点！
香肠粒芝士面包（汤种法）
用料：
#汤种（全部用完）
20克高筋粉
100克水
#面团
280克高筋粉（臻谷农）
15克细砂糖
100克水
3克耐高糖酵母
20克奶粉
6克（食用盐减半）海盐
20克黄油（提前软化）
#馅料
2根约100克台湾风味香肠
120克马苏里拉芝士（提前解冻）
做法：
100克水＋20克高筋粉，放入主锅，设置2分钟/80度/速度2
汤种制作完成，彻底放凉后使用，时间充足的话，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上后使用更好。
汤种＋酵母＋水＋糖放入主锅，设置15秒速度3，搅拌均匀。水留10克先不倒完。
加入面粉＋奶粉，设置30秒，速度从3转到6，观察面团状态，如果偏干，加入预留的10克水。
再设置3分钟揉面模式。
3分钟后，加入软化的黄油和盐，再设置5分钟揉面模式。
整圆，放入带盖的容器，或者盖保鲜膜，26度发酵。
面团发酵到2倍多大，手指戳个孔不回缩，就发酵好了。
称出面团的总重量，用刮板平均切分成8个。
滚圆。
盖保鲜膜松弛15分钟
松弛的时候把香肠切成小丁，马苏奶酪装盘备用
松弛好的面团，用手按扁，排气，放上香肠丁和马苏奶酪（如果想烤的时候芝士有火山熔岩的效果，就把芝士放下面），两只手配合，左手收拢，右手虎口收口，最后捏紧封口处。
8个面团都包好，放38度环境发酵，放盘热水在下面。图一图二是发酵前和发酵后，可以做个对比。
发酵完成预热烤箱，普通烤箱190度，风炉160度。
图三：网筛配合，面包表面薄薄的撒一层高筋粉。
图四：剪刀横着剪一下（剪深点，能看到馅）
如果不想开口，圆面包直接烤也行
划开的一边剪一下
另一边再剪一下
手牵起四个角，使开口更大一点
全部剪开，放入预热完成的烤箱。时间设置18分钟（如果第一次烤的时候发现上色太深，或者没有烤熟，第二次就根据自家的烤箱略做调整）
高温下，香肠的油从开口的地方流出来了
如果芝士在顶部，就会融化，从开口的地方流出来，像火山熔岩
18分钟后出炉，马上移到能通风的冷却网上
朋友们都说像大猪蹄子的脚尖😃莫名的喜感
能拉丝哦
加了汤种的面包很柔软，咸口面包吃不腻，瞬间灭掉两个
牛肉咖喱饭
用料：
克牛肉
2个土豆
半个洋葱
3块咖喱块
2根胡萝卜
勺料酒
勺生抽
碗米饭
2个西红柿
做法：
牛肉切成丁，用生粉，料酒，生抽，盐，黑胡椒粉腌制半小时，西红柿🍅，胡萝卜🥕，土豆🥔，洋葱🧅分别都切成丁备用
锅里入油，放入牛肉丁，加一点生抽炒至变色
翻炒后用碗盛出，再倒一点油煸炒洋葱🧅，炒香即可。依次再炒胡萝卜和土豆，可以一起炒，断生就行。
开始炒西红柿🍅，炒出汁
加一点番茄酱更出味，炒匀
倒入一点水，水量看配菜的多少定，能刚好沫过所有的菜
把所有的菜都放进锅里
如果刚才水放少了，可以再多加一点水
盖上锅盖等着煮开，煮开后放入咖喱块，我放了像这样的三块咖喱
盖上盖再闷一会，等咖喱在里面融化，翻炒均匀
开大火煮开
盛饭放到盘子里，把咖喱牛肉浇在饭上，香喷喷的牛肉咖喱饭就做好啦！每次只要做咖喱饭，我家饭就秒光！大家都爱，哈哈😄
烧汁红衫鱼
今天买的红衫鱼，是去了头的，在洛阳第一次吃，总之，在内陆，海产毕竟甚少……念起了芭比第一次去海南岳家，吃了外婆煎的红衫鱼说，好像虾肉啊😂😂~~放在他面前的一盘就被他寄几次光光了😍😍
用料：
三条红衫鱼
少量盐，料酒，玉米淀粉，老抽，白糖，醋，葱花，干辣椒，香菜
做法：
去头红衫鱼三条，去掉鱼鳞，鱼身正反面划刀可使鱼身腌渍入味易熟。然后用少量盐涂抹鱼身，少许料酒腌渍十分钟左右。
备好葱花，辣椒干🌶️切丝，玉米淀粉水加入老抽，少许盐，味精，糖，胡椒粉，一汤匙醋。
往腌渍好的鱼身上扑些干淀粉或面粉，冷油下锅煎至两面金黄，然后加入热水烹煮三分钟，再加入已经备好的老抽玉米淀粉水，用锅铲稍加搅拌，滚后加入葱花。起锅后撒上香菜和辣椒丝🌶️
鸡蛋小饼(软性饼干）
这个饼味道很好，甜度刚好，还有回味，韩国配方很不错。
用料：
40克有盐黄油
50克低粉
2个鸡蛋黄
10克玉米粉
15克（可用水代替）牛奶
40克糖粉
2克香草粉
1克发粉
做法：
黄油软化，和过筛的糖粉一起打发，下入蛋黄搅拌透。
所有粉类过筛，倒入黄油蛋液中，搅拌均匀，最后下入牛奶拌匀即可。
放入裱花袋，用10毫米平口裱花嘴在垫有烤焙纸的盘上标出小球（注意间隔）。
放入170——175度的炉内烤熟（大约10分钟左右），注意表面颜色不能太老。
老妈蹄花的做法，老妈蹄花的家常做法
成都有一道非常有名的小吃叫老妈蹄花，其实说简单点就是芸豆炖猪蹄，四川人吃炖的菜都挺喜欢用蘸料的，只要有了美味的蘸料，不管多么普通的食材，都会一下子升级为美味了。
用料：
100-150克千雪豆
1只猪蹄
1块老姜
少许葱花
少许盐
少许鸡精
做法：
芸豆提前一晚用清水浸泡。
猪蹄剁成小块，洗净，有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。
烧一大锅水，放一些姜片和花椒，水开后倒一些白酒，把猪蹄放进烧开的水里，焯几分钟。
焯好的猪蹄用清水冼净，放进锅里，再另外加入清水。
大火烧开，保持大火煮半小时，我煮的时候没有盖盖子，因为猪蹄已经焯过水，所以现在的水很干净，但仍然会有少量的浮沫，用勺子舀起来不要。
半个小时后，把火关小，放入泡好并且洗净的芸豆，再加入几颗花椒，一块拍碎的姜，少量料酒，小火慢炖至猪蹄软烂，大概2个半到3个小时，自己尝试肉的软烂程度。
小火炖的时候我还是喜欢放进砂锅里慢慢炖。
炒鸡爽口的🍋泡椒凤爪
曾经有个男人，我经常电话追踪…
 他去哪里我就跟着哪里…
自从他再也不摆摊了，天啊，我永远吃不到爱吃的那个味道了…
买过很多，老是没有办法让我再爱上一次…
自己动手丰衣足食，说起来简单做起来耗时的柠檬泡椒凤爪，终于做出来了…！！！
🤪🤪🤪
用料：
两斤多鸡爪
小瓶的一瓶半泡椒
最爱藤椒味，有一两吧…花椒
20多个小米椒
三分之一瓶白醋
两块切片姜
三个八角
两小片肉桂
10ml料酒
果冻勺子放了八勺盐
一整个，切片柠檬
一把香菜
有十个蒜瓣切片蒜
一整个切片梨
两个大拇指大小的黄糖
一把枸杞
两个，切片洋葱
做法：
鸡脚洗干净，剪指甲，切小块
洋葱，柠檬，切片，放了两勺盐搅拌…

胡萝卜，莴笋，切片，一勺盐搅拌…
花椒，枸杞，香料们，黄糖，煮开，放凉备用…

鸡爪放锅里煮，加姜片料酒，煮开后八分钟关火，用凉水冲掉浮油，放入加冰块的凉开水浸泡一刻钟…
找个相当大的容器，素菜都倒入，搅拌…
梨片放入……
放泡椒，凉好的大料水…
加水，我用的1.5L农夫山泉，大概一瓶半样子，搅拌均匀…
冰过的鸡爪捞起，放入大容器里，加香菜，加盐，料酒，白醋…
充分搅拌，荤中有素，素中有荤…
红的，黄的，绿的，白的…颜色超级配…
盖上盖子放冰箱…
坐等明天吃…😛😛😛
蜜汁鸡翅，带有一点点脆皮
简单的家常菜
用料：
你喜欢几只就几只鸡中翅10只
如下我用腌制材料
3克盐
1勺生抽
5克细砂糖
3瓣蒜头
少量胡椒粉
3克花生油
如下脆皮水
一大勺蜜糖
1-2勺柠檬汁
2勺烧烤汁
加入烤好后
少量孜然粉
少量白芝麻
做法：
鸡翅洗净晾干，用一个密封袋装起来腌制，放入蒜，生抽，白砂糖，胡椒粉，花生油，腌制2小时以上，这方法也可以用于肋排骨腌制
把腌制好的鸡翅倒入放有锡纸的烤盘，把蒜头也放进去。我还把一点汁水到紧烤盘。喜欢干身一点的不要倒。提前预热好烤箱，上下火200度烤25分钟。拿出来扫脆皮水，再烤8分钟
这是准备出炉的颜色，表面焦黄但不烤焦，看上去脆脆的感觉
撒上孜然粉和白芝麻。不喜欢芝麻或孜然粉可以不下。但我是超级喜欢，有街头烧烤的风味。
避风塘炒虾🦐
用料：
400克虾
100克面包糠
半块姜
一头大蒜
3-4棵香葱
1勺料酒
1勺生抽
做法：
～
葱姜蒜切末备用！
～
金黄即可。
底油爆香葱姜蒜倒入少许生抽，再倒入面包糠炒酥脆。
面包糠和虾的比例不固定完全看个人喜好！
小孩的最爱·秘制土豆粉
这是我的第一道菜谱 ，超级简单，虽然说不是我一个人做的，但还是有我的帮忙的。这道菜是小孩最爱吃的，(哈哈举个爪爪)在过程中一定要付出自己的大大的爱心哟。(>_<)认真脸。现在开启我们的厨师之旅吧
用料：
一包土豆粉
一根火腿肠
半根葱
适量香菜
半勺盐
一勺醋
适量火锅底料
适量老干妈
适量胡椒粉
适量半斤香
做法：
准备好材料哈，土豆粉要煮好哦，煮大概1-3分钟就好
再次煮，水开后先放火锅底料
然后把菜和火腿肠放进去
然后放土豆粉
趁煮的时候，可以把一会下锅的碗，里调上醋，香菜，半斤香，胡椒粉等，然后下锅。
宝宝辅食：香蕉蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
30克牛奶
1根（取香蕉泥80g）香蕉泥
60克低筋面粉
15克白糖
新鲜柠檬
做法：
准备好所有食材.（柠檬漏拍了）
香蕉我是直接用勺子🥄压成泥取80g，稍微有点颗粒.不喜欢颗粒感的话也可以用辅食机搅碎再取泥80g.
将蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中.
蛋黄3个+玉米油30g+牛奶30g+香蕉泥80g 充分搅拌均匀后再筛入60g低筋面粉用“Z”字型手法搅拌均匀就成了图片中的蛋黄糊✅.
蛋清中挤入几滴柠檬汁和白糖，用电动打蛋器高速打发，白糖分三次放（1.打发前/2.有大鱼眼泡时/3.有清晰的纹路），打发至提起打蛋器有小尖角即可.
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜手法，动作要快又轻.不要画圈搅拌会消泡！
翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中，再次轻轻地快速翻拌均匀.
容器底部刷油铺油纸（方便脱模），倒入蛋糕糊.
保鲜膜覆盖用牙签在上面扎小洞洞，（锅里多放些水，不然时间没到就干锅了）水开后上锅盖锅盖大火🔥蒸25分钟，到时间就直接关火开盖不用焖.
取出，晾凉，脱模.
一股浓浓的香味扑鼻而来，松松软软的，特别好吃噢😋
烤茄子（烤箱版）
儿子最近爱上烧烤摊上的烤茄子，为娘我怕不卫生，所以琢磨了个烤箱版的。
用料：
1个茄子
30克蒜蓉辣椒
2勺生抽
1勺蚝油
20克油
1根葱
做法：

烤箱版茄子
1⃣️长条形茄子，要细一点的，整个放烤箱烤30分钟，拿出来切开，不要切断哦！
2⃣️我家的蒜蓉辣椒打成蒜泥（没打前颗粒大些，味道一样，口感会不一样）
3⃣️蒜蓉里加蚝油、生抽、花生油拌匀
4⃣️均匀的涂抹在切开的茄子上，再放进烤箱上下火200度烤30分钟。
🐟烤好的茄子拿出来把茄肉和上面的蒜蓉拌匀就可以开吃了[偷笑]有香葱撒点更好吃。
中泰式冬阴功汤
大热天的突然就想吃泰国菜了，网上各种买，好在有xx到家，大热天少跑点路，偷点懒，之所以叫中泰式冬阴功汤，还是因为有些食材不好买，比如香茅、罗勒等，所以就加上个中字，是凭自己印象中的味道及本地能轻易买到的食材，因地制宜。
用料：
1斤花蛤
8只对虾
适量生姜
1段大葱白
一小把芹菜茎
适量芹菜叶
适量西红柿
适量青柠檬
适量黄油
适量特种兵生榨椰汁
3小勺鱼露
几粒小茴香
1片香叶
2个辣椒
1勺辣油
适量咖哩
做法：
将适量黄油放入锅中融化，放入切好的葱白和姜片，翻炒至出香。
花蛤提前一天养水吐沙，并清洗挑出死去的，放入洗净的花蛤，倒入鱼露，翻炒出香。
倒入特种兵生榨椰汁或适量水，放入辣椒、芹菜茎段、香菜叶、小茴香，大火煮开。
放入洗净的对虾、西红柿（我用的圣女果，对切开即可，如果用大的西红柿请去皮），如喜吃辣可加勺辣椒油，继续煮熟。
停火，放入芹菜叶，挤上青柠檬汁，片刻即可食用。
开饭，忘了放咖哩了😂，味道还不错
啊，张嘴😜
消暑解渴、祛湿化滞-冬瓜薏仁莲子猪骨汤
今天给大家分享的这款汤谱，非常适合在正值高温炎热夏天里饮用，既消暑解渴，又祛湿化滞。
用料：
500克猪头骨
500克冬瓜
适量薏米
适量莲子
3片姜
适量盐
做法：
猪头骨洗净，焯水，装起；姜片洗净，切片
冬瓜洗净，去籽，切块状
薏仁提前一晚浸泡，隔天洗净，小火炒至微黄
莲子洗净，装起

将猪头骨、薏仁、莲子放入冷水锅里，大火煮开转小火，30分钟后放入冬瓜，继续煮1小时。即可熄火，下盐调味。
汤好了🥣
【超简单】黄金三明治
用剩下来的吐司片做两个三明治给爸爸明天当早餐～超快手又好吃！配菜可随自己的喜好做变动
用料：
2个鸡蛋
4片吐司
适量肉松
4片培根
适量黑胡椒
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
吐司切边，不切边的话后期放入烤箱可能会黑掉
碗中打入一颗鸡蛋🥚撒点胡椒粉，分成两次煎蛋🍳在这里我用的是三明治机 你们也可以用平底锅 盛出备用
开始煎培根🥓，你们可以放火腿香肠啥的都可以。盛出备用
吐司放上第一片煎蛋，挤上番茄酱跟沙拉酱，盖上两片培根🥓
第二片吐司上，挤上番茄酱放上两片培根🥓 撒上胡椒
第三片吐司上放上第二片煎蛋挤上沙拉酱，在放上肉松 再挤一点番茄酱 盖上最后一片吐司
第二颗鸡蛋敲入碗中，撒入胡椒搅匀。往三明治上涂上蛋液 四周都要涂。最上层涂完蛋液后挤上沙拉酱，撒上芝士碎
180°烤10-15分钟🕰 每个烤箱不一样，要自己做调整
出炉晾晾，切开
超香的！！放凉后密封起来就可以明天吃啦
轻松下饭家常菜|酱香小炒芸豆角
每次说起豆角，感觉就是炖，炖土豆炖排骨炖五花肉，其实稍微改变一下就截然不同的美味，更节省时间！轻松简单新吃法～
用料：
700克芸豆
1小块五花肉
4瓣蒜
2片姜
0.5根葱
5-6粒花椒
0.5勺盐
2勺（腌制一勺，炒一勺）料酒
2勺（腌制一勺，炒一勺）生抽
1勺老抽
1勺鸡精
1勺柱侯酱
1勺黄豆酱
1勺蚝油
0.5勺糖
适量油
做法：
豆角掐去两遍老筋，洗净备用。
斜切成小段。
锅中烧开水，加入几滴油和一勺盐。
豆角切成小段。
水大火烧开。
豆角下锅焯水，大概3分钟左右捞起。
过冷水，捞出沥干水分。
五花肉切薄片，加入一勺料酒，一勺生抽，一点点盐，一点点淀粉，一勺油抓匀腌制一下。（这样研制出来的肉特别嫩，不柴）
葱姜蒜切好备用，再准备5-6颗花椒。
豆角一定把水沥干，不然下锅会溅油。
锅中加入底油。
大火烧热，把肉片加入锅内迅速划散。
改小火煸出油脂，加入葱姜蒜花椒。
翻炒出香味。
加入1大勺柱侯酱。
加入1大勺黄豆酱。
倒入豆角，改中大火翻炒均匀。
烹入一勺料酒。
待酒味挥发后加入生抽。
加入老抽翻炒上色。
加入五香粉。
加入蚝油翻炒均匀。
最后加入一点糖提鲜。
加入一小碗水，盖上盖子，中火闷一会。
闷熟后开盖，大火收汁。
可以尝尝味道，最后加入一点鸡精翻炒均匀。
再加入一点蒜末，拌匀就可以出锅啦！
装盘开饭啦！
肥牛烤鳗鱼饭
太好吃了跟两个孩子一人一碗，不用抢😂😂
用料：
1条鳗鱼
半个洋葱
个人喜好米饭
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
0.5克白糖
1克胡椒粉
克糖
克盐
2片即食海苔
少许芝麻粒
半个洋葱
少许姜蒜
5克花生油
做法：
烤鳗鱼用现成的，网上有卖，拿出来解冻切好备用
肥牛解冻焯水
锅中放油，放入姜蒜爆香，然后放洋葱葱段，炒至断生后放入肥牛，
用淀粉，生抽，料酒，水，白糖，盐，蚝油做个芡汁
把芡汁倒入继续翻炒一会就行
鳗鱼放入焗炉焗5分钟左右
拿出大碗装好饭就然后可以摆盘撒入芝麻跟海苔碎，小孩子看见就喜欢吃得不得了
豆沙酥/豆沙派（蛋挞皮版）
用料：
蛋挞皮
红豆沙馅
鸡蛋液
做法：
蛋挞皮室温软化，准备红豆沙馅
加入红豆沙馅，不要太多，免的爆出来
蛋挞皮对折压紧
压紧
拿掉蛋挞的盒（用剪刀剪个口很容易拿）
上面划几刀
可以放在油纸或者锡纸上，刷上鸡蛋液
烤箱上下火180度预热后，烤30分钟
非常好吃😋
正面
背面😋好吃
煎牛排
用料：
1块牛排
适量，根据自己口味来黑胡椒
适量，根据自己口味来玫瑰盐
1块黄油
做法：
牛排提前常温解冻，两面撒上盐和黑胡椒粉，用保鲜膜包裹起来，扔冰箱保鲜3小时
锅里放黄油，加热
黄油化开放牛排，煎1分钟，撒盐，翻面，继续煎1分钟，撒盐，翻面，煎30秒，关火，翻面，用余温煎30秒，就可以出锅了
甜水面
昨天是妈妈的生日，一大早起来，说声生日快乐。妈妈和我都没有打算下馆子庆祝，理所当然由我一手操办一天简单的食物。早上：铜锣烧、泡椒凤爪；中午在办公室工作餐（略）；晚上，长寿的甜水面，又要长寿又要甜甜美美。
头天晚上就泡好的凤爪，早上拿出来即可；铜锣烧的面糊也是头天晚上就做好准备了，一大早起床煎就可以了。这次做的是绿豆版的铜锣烧，做法见：叮噹猫的铜锣烧。下午回家揉面、搓条啦！所以：我可是个孝顺女儿。
四川小吃里，有一种面不完全是辣的，反而是甜辣的，在以麻辣著称的四川小吃中显得独特而个性，喜欢那种相对硬邦邦的口感，独有的甜辣味。原来在四川没有吃过，是在三年前去白家肥肠馆的时候发现的，结果以致后来每次去肥肠馆都是吃甜水面了。甜辣本来是风马牛不相干的味道，却在诸如甜水面、钟水饺中完美融合在一起了。
味道确实不错，有甜有辣有香。可不比肥肠馆里的差哦。生日嘛，蛋糕可以不吃，传统不可以不要，一定要吃碗长寿面哦。长寿面，有寓意；自己做，有心意。是个不错的选择哦。
好了，最后，还是祝妈妈不仅生日快乐，而且要一直快乐。
用料：
三两面粉
甜面酱
芝麻酱
味精
醋
蒜泥
油辣椒
做法：
搓面，成光滑粉团
捏住面团一角开始搓成筷子精细的面条（我开始搓得太细，后来觉得不好就搓粗了一些），由于我做的是长寿面，所以要不断哦，一直慢慢搓下去，直到搓完面团
边搓边盘起来，面与面之前不要粘到了
水开下面，煮至再次水干后，再等两分即可。盛起来，加入调料即可
香辣龙虾炒洋葱
用料：
2只龙虾(水煮过的)
半个紫洋葱
1-2瓣蒜，姜
适量辣椒碎
适量酱油
适量醋
适量糖
可放可不放老干妈
做法：
辣椒和姜蒜用油炒香
加入洋葱炒
加入龙虾炒
加入适量酱油，醋，糖，老干妈，老干妈没什么必要啦
大功告成
妈妈的椒麻鸡
肯定不是最正宗的，但是是我最喜欢的妈妈的味道。辣味自己调整，料可以按自己喜好。半只2-3人份。
用料：
#鸡
1斤半走地鸡半只
#调料
1个青椒，辣
2个小红椒
4个小黄瓜
4瓣大蒜瓣
洋葱
3大勺花椒/藤椒油
1大勺糖
半大勺麻油
2小勺盐
白胡椒
味精
3大勺酱油
7大勺鸡汤
做法：
鸡焯水煮至刚熟，按自己方法来就好，冰箱冷藏（后续妈妈再做的时候我会更新）
调料：所有调料拌一拌，我们是吃的时候提前一小时拌好冷藏。鸡汤就是你煮鸡肉时候的汤。
自制番茄酱
为了自制薯条准备的。
用料：
个番茄
适量冰糖
做法：
番茄切块，用搅拌机打成泥。
入锅，加糖开煮。
不停搅拌，越稠越容易爆溅
煮至铲子划过后不合拢关火。晾凉即可。
盒子戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋黄
40克牛奶
5克（可不放）糖
50克低粉
10克玉米淀粉
5克玉米油
3/4滴醋
3个蛋清
20克糖
做法：
蛋清分离打发至硬性泡发，与蛋黄面糊混合后装入纸杯，这个方子可以装6个。中上层上下火200度烤12分钟，转下火170度烤2分钟，出炉刚刚熟
排骨土豆煲仔饭（小美版）
用料：
250-300克排骨
1个土豆
200-250克大米
20克油
15克老抽
10克生抽
15克料酒
少许糖
少许姜
少许盐
1120克水
做法：
用小美，5分钟/50度/速度5出水
将出过水的排骨用老抽，生抽、料酒、腌制，1个小时左右。
在主锅里倒入油、姜，3分钟/V/速度小勺反转，爆香，然后放入排骨，4分钟/V/速度小勺反转
放入洗净的大米、土豆（切小块），加入少许盐、糖，3分钟/V/速度小勺反转
在小美蒸锅里放一张用水浸泡过的烘培纸，将拌好的食材倒入，加入120克水。在主锅里放入1000克水，40分钟/V/速度小勺蒸煮。完成后，稍微闷一会儿，然后出锅享用。
Mark的爱
关于Mark爱吃的一切，在这里记录下来
用料：
妈妈的爱
做法：
妈妈的辛苦，不让你看见
温暖的菜谱，在她心里面
笋干鸭肉
之前的鸭肉菜谱好像被收藏的最对，今天家里刚好有家人做的笋干，烧一个笋干鸭肉
用料：
多少看自己喜欢笋干
1勺老抽
2勺生抽
10片姜
2勺料酒
半只鸭肉
几小块冰糖
做法：
鸭肉清水洗一下，锅里焯水洗干净，不粘锅放少许油，倒入鸭肉煸炒，炒到有点点黄了加入姜片炒一下。
加入料酒，生抽，老抽，几块冰糖，继续翻炒一下
放入高压锅，可以加啤酒，我今天加了水，喜欢汤可以多加一点。高压锅响了后再烧十分钟左右，如果老鸭就要久一点
笋干提前水泡了一下，清洗干净
笋干加入鸭肉，高压锅继续烧
高压锅响了之后再烧5分钟左右
可以了，完成
胡萝卜炒烟熏肉片
突然hen
用料：
2根胡萝卜
半袋烟熏肉
4瓣大蒜
1个小米椒
适量生抽
适量蚝油
适量盐
少许白醋
做法：
胡萝卜处理成丝
烟熏肉切片。没有的同学可以把烟熏肉换成手边的任意肉种（最好带点肥的，可以炒出油的那种。）
蒜拍碎，油热，大火放入蒜和小米椒炒香
倒入肉片，炒至表面焦黄
倒入胡萝卜丝，翻炒均匀后盖盖，中小火焖2分钟。（中间可查看是否因火大导致糊锅）
两分钟后，胡萝卜丝已充分变软，加入蚝油，生抽，食盐，调大火翻炒均匀
最后，可以加一点点白醋提味～
完成✅
玉米豌豆胡萝卜炒鸡肉
超级简单，三步走。红黄绿看着也cheerful啦啦啦。
用料：
半根胡萝卜
20克豌豆
160克鸡胸肉
1勺蒜蓉
3克盐
20g玉米粒
1勺生抽
1勺老抽
做法：
鸡肉切块，倒入点盐，➕生抽老抽以及一点生粉腌制10分钟
同时中火热锅，倒入蒜蓉。胡萝卜切片切丁随意都可。
先下鸡肉块。确保鸡肉差不多熟了后，下蔬菜混合。中大火翻炒几分钟。
最后摆盘，撒入点黑胡椒，中间绿菜点缀，就成啦。
五彩螺旋面°专为宝宝制作๑
.................................................................
自制螺旋面，让宝宝爱上吃饭！C妈做的这个也可以当甜品吃哦〜〜很有嚼劲。Q弹十足〜〜
用料：
1／4南瓜
2个紫薯
适量菠菜
1个西红柿
适量高劲面粉
5勺子（5个面团，分别为1勺）白糖
适量盐
做法：
步骤：
绿色面团：菠菜

菠菜切段，用料理机打汁，可适当加点水〜〜 再用滤网过滤，只取汁
步骤：
粉色面团：西红柿

西红柿去皮，切小粒！用料理机打成汁，榨细点，不用滤网过滤，直接和面。
步骤：
紫色面团：紫薯       黄色面团：南瓜

紫薯，南瓜切段上锅蒸熟。
紫薯稍微冷却后用料理机磨细。可适当加点清水磨，太干料理机转不动滴。

磨细点，不用滤网过滤，直接和面。
南瓜同紫薯一样步骤
步骤：

榨好的原汁，和面只需要加这些原汁进去，确实太干了可以加点清水。
胡萝卜颜色不太漂亮，辣妈们尽量选这几种蔬菜。绿色也可以用西兰花，营养。
步骤：
和面，这个不需要加酵母，取适量的白面粉，加少许食盐.白糖，少点汁进去慢慢和，不要一次性加完，可能会太稀〜〜不好掌握。

制作螺旋面，面团稍微和硬点。还是要三光，手光，盆光，面光，再用保鲜膜盖住醒发。
全部揉好的面团
步骤：

图1：面团揉好，取一小揪子。揉搓成细圆条。
图2：用刀切成小颗粒装〜根据自己所需大小。我切的很小的，适合做甜品，和宝宝吃。（宝宝太小要少吃，面食不易消化）
图3：切好的小丁撒点干面粉把它们分散开，以防粘到一起。
图4：须准备竹帘一张，电饭煲舀饭的饭铲。没的也可以用烘焙搅拌铲。
图5：铲子压住面团，向后推〜〜

就OK！如图 如图！
再放一张做法图 看明白了没
做好后放进冰箱冷冻，将粘连在一起的板开。像储放汤圆一样储放
煮上一碗 五色甜酒
还做了五色蒸饺
漂亮的色彩
香炸鸡翅
用料：
12个鸡翅中
2勺生抽
适量盐
1包家乐香酥炸粉
适量面包糠
做法：
鸡中翅洗净～中翅身上划两刀～放入盐。酱油淹10分钟
把炸鸡粉均匀的洒在鸡翅上
均匀抹上炸鸡翅粉～淹10分钟
把淹好的鸡翅滚上面包糠
滚上面包糠的鸡翅炸出来非常漂亮噢～要开始炸了
热锅放入适量的油～开始将一个一个的鸡翅慢慢放入油中炸。炸到金黄色捞起。
出锅就是这样萌萌的。特别香脆好吃噢。
养生丨盐茶
用盐泡茶，可以去苦寒、清胃泻火，加强茶叶抑菌解毒的作用，适合胃热引起的牙周炎、牙痛和咽喉炎等【注意：盐多伤肾，不适合长期喝】
用料：
3g茶叶
1g食盐
做法：
茶叶和盐一起放入茶壶，冲泡5分钟，每次泡200-300毫升水即可
茶水温温的时候即可喝，每天1-2次
虾饼
用料：
若干虾
一颗小唐菜（或生菜）
一颗鸡蛋清
若干面包粉
若干生粉
做法：
虾子去壳去虾线，剁碎。
小唐菜（或生菜），一个蛋清，一点生粉，盐，鸡精，搅拌起浆
油锅7分热。
虾浆搓成饼状，裹上面包粉炸。
董太的私方菜--牛丸炖萝卜
用料：
半斤牛肉丸子
1个白萝卜
适量菠菜
4-5片香菇
2-3个红色辣椒
1根葱
适量酱油
适量白糖
适量盐
做法：
将买来的萝卜去皮，洗赶紧，切成条状以后过水，去除萝卜味道，控干水分。
牛肉丸子是现成买来的，过水。放在一边备用。菠菜摘好，洗净，不用切。
将葱剥皮、辣椒、香菇洗净，切成段。
放入适量的油，然后放入切好的辣椒、葱，然后放入萝卜条。然后放入适量的酱油、白糖翻炒。
5分钟后，等萝卜上色，立马放入香菇和牛肉丸，翻炒，然后将料全部换入砂锅炖。
20分钟后，放入菠菜和适量的盐，继续炖5分钟后出锅。
#暖暖家#高颜值快手减脂菜之红椒豆芽
红椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富；豆芽性凉味甘，清暑热、通经脉、解诸毒，还能降血脂和软化血管；那就组合下做个彩椒豆芽。
用料：
1个红椒
一把豆芽
3根小葱
做法：
备料清洗；
红椒切丝，豆芽除根，小葱切段；
热锅下油，放小葱煸香出葱油；
放入红椒丝煸炒半分钟；
放入豆芽继续煸炒至变软，加盐调味即可。
迷迭香烤鸡翅
用料：
12个鸡中翅
适量辣椒粉
适量淀粉
适量生抽 水
适量糖 盐 味精
适量大蒜粉
适量料酒
适量迷迭香
做法：
先把鸡翅背后用刀划两刀，放辣椒粉、淀粉、水、生抽、糖、盐、味精、大蒜粉、均匀腌制24小时。
放入盘子，用微波炉烧烤功能12分钟，中间翻面一次，刷上橄榄油，放上迷迭香即可！
装盘享用
香香糯米莲藕
喜欢吃 就自己动手做.
用料：
一碗糯米
200克红糖
99只枣
8节藕
20只桂圆
2捧花生
做法：
冷水入藕 放入红枣 花生 桂圆大火煮开调小火慢煮。
红枣煮软后捣碎 熬煮6个小时，（时间不限，可大火煮时间会短）入红糖，大火收汁。
香甜软糯 补气血 老少皆宜。
椰丝椰蓉球
我最爱稻香村的椰蓉球了 去了好几次也没有货 干脆自己做啦！这个方子我加了奶粉 奶香味十足 没有的话不加也可以 自己调整面团湿软度再加牛奶就好
用料：
100克椰蓉
50克黄油
18克奶粉
1个蛋黄
30克低粉
30克白糖
20克牛奶
做法：
所有材料称重好备用 黄油放微波炉30秒软化
打发黄油 加糖 加蛋黄 牛奶 再次打发 
筛入低粉 奶粉 椰蓉 充分翻拌至无干粉状态 这是翻拌好的 面团不粘手
碗里放少量椰蓉 把面团搓成一个一个小圆球 沾椰蓉放烤盘中
170度烤箱预热五分钟 上下火170度20分钟 
咬下一口 满满的椰蓉 奶香味十足 绝了 不输稻香村
椒盐粉蒸肉
用料：
适量鸡精
适量香油
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量老抽
克五花肉
适量蒸肉粉
适量八角粉
适量味精
适量芝麻
适量姜片
适量青椒
适量红椒
适量洋葱
做法：
首先准备一块上好的五花肉
将其切成均匀的长条状
装盘
放姜片
放姜片，盐，味精，鸡精，南德，八角粉，十三香，老抽，胡椒粉，生抽适量，香油少许拌匀
蒸肉粉用冷水泡
把蒸肉粉倒入五花肉里拌匀
加一些芝麻
装好准备蒸熟
蒸好以后
放油锅炸，炸干一点比较好
准备一碗椒盐料
炒好以后直接装盘就OK喽
双色巧克力冰激凌
用料：
（我买的草莓味的和巧克力的）冰激凌
200克白巧克力
200克黑巧克力
做法：
将巧克力隔水融化，白的可以分成几份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力
用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要细心，涂抹均匀，不要留有空隙
将涂抹一层的巧克力放置一下凝固，再刷第二层。再凝固
放入冰激凌，然后放入冷冻室3小时左右，使冰激凌凝固
再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘，一定要涂抹仔细
红烧扒皮鱼
咸鱼淡肉，鱼可以多放盐
千滚豆腐万滚鱼，鱼要烧时间长一点
用料：
5条扒皮鱼
2个干辣椒
1勺豆瓣酱
5—6瓣蒜
半勺盐
小半快姜
小半根葱
2-3勺料酒
1勺红烧酱油
半勺糖
1勺醋
1个八格
少量花椒
做法：
扒皮鱼洗净，鱼翅翼，尾翼减掉
肚内洗净，鱼身正反面划几道口子
倒油，中大火，微热，下生姜片，下鱼
锅要抖，否则鱼容易扒锅，正反面烧30s
放料酒，酱油，醋，豆瓣，葱，盐，糖，豆瓣酱，水，干辣椒，花椒，八格
转为中小火，待干的差不多放蒜瓣，再烧，等收汁，出锅！
高丽菜饭---台湾小吃
菜谱来自台湾厨师郭主义
用料：
头菜／高丽菜
红葱猪油
干香菇
大的干虾米
1大匙米酒
2大匙酱油
盐
白胡椒粉
米酒
卤过的猪皮，带汁
做法：
头菜去蒂头，再切大块。然后用水清洗干净，过程中要把黏在一起的分开，保证一片一片的，沥水，备用。

香菇提前泡发，洗净后，从中间切开。

虾米用水泡一下。
热锅炒红葱猪油，回热就好。倒入香菇炒香，后倒入虾米继续翻炒。

炒出香味后，倒入头菜，炒大约三分钟。
倒入水，不要没过菜，加入米酒、酱油、白胡椒粉和卤好的猪皮，炖约10分钟。
最后把菜盖在米饭上即可。
土豆排骨焖饭
手残又嘴馋的懒惰星人必备一人食午餐，食材需要少，步骤简单，我写的比较详细为了方便小伙伴们操作。
用料：
1根排骨
1个土豆
指天椒
酱油
盐
糖
香肠
做法：
一根小排骨，我一人食，要了个很小只的，
切的小一些入味，拿酱油，糖腌15分钟。
土豆切成小块，锅里加入少许油，煎至两面金黄。
土豆出锅，倒入排骨煎制金黄，倒入土豆、指天椒大火炒拌。适量盐。也可同时加入香肠、胡萝卜等搅拌。看情况再适量加入酱油，可以比平时口味略咸，因为等下要加水和米饭一起焖，闲一点闷出锅刚好。
倒入一人量生米饭，搅拌均匀。
放入高压电饭锅或电饭锅内。水刚漫过食物为主。选择煮饭模式。煮好闷20分钟。完美
冰糖红枣炖花胶（补血养颜）（最简单花胶泡发）
出生在沿海地区，从小吃海产品长大，所以烹饪海产品也是与生俱来就会，用的最原始的方法，就能做出舌尖上的味道
用料：
30克花胶
5颗红枣
适量冰糖
做法：
每次吃10克，所以每次泡发30克左右，吃3天，花胶冲洗干净，中小火蒸20分钟
用干净的盆，放一片姜，加上清水泡一夜，花胶如果是特别厚的，就泡一天一夜，期间换两三次水，天气太热就冷藏泡发
这是泡了一夜的效果，洗干净切成块
炖盅的水大概是花胶的三倍，加入红枣，炖5个小时左右
最后几分钟加入冰糖，蒸熟后花胶反而会变薄，因为胶质都溶解到汤里了
每次切一块出来加热，如果脾胃好，凉着吃也可以，跟吃果冻一样爽口
每次我都是炖一锅，连吃三天
无敌下饭鸡爪煲
张小厨的美食系列🙋🏿‍♀️
用料：
9只鸡爪
8个鸡翅
1个土豆
200克平菇
1个洋葱
7片姜
2根葱
2根香菜
3瓣大蒜
8个辣椒
2勺豆瓣
1勺蕃茄酱
1勺油泼辣子
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
5颗冰糖
适量盐
适量白胡椒粉
适量芝麻
做法：
洗干净鸡翅和鸡爪，鸡爪剪去指甲
加葱姜料酒焯水
切好洋葱圈，姜片，蒜片，辣椒段
土豆切块，平菇洗净，不用撕很小
准备酱汁，豆瓣酱2勺、蕃茄酱1勺、油泼辣子1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖5颗（放白砂糖也可以）
焯过水的鸡翅和鸡爪洗净浮沫备用
倒油，下姜蒜、洋葱、辣椒炒香
下入鸡爪、鸡翅翻炒到表面微焦
下入酱汁翻炒均匀
把土豆和平菇一起下进去翻炒
加水没过食材，烧开，加适量盐和白胡椒粉
倒进电压力锅里，让鸡jio、鸡翅更加软烂入味；直接在锅里焖煮也行，只是需要焖的时间更久
30分钟～～～～
盛出，撒上葱花、香菜、芝麻～ 下饭的鸡jio煲就做好了
芝士焗龙虾（小青龙）
年夜饭的硬菜之一
用料：
3只龙虾
40克黄油
8瓣蒜头
50克马苏里拉芝士
1勺鱼露
一丢丢盐
做法：
三只鲜活的小青龙，用筷子在龙虾尾部插进去，拔出筷子就会有很多液体排出来（过程有点麻烦，没有拍照）
被筷子插完的龙虾很快就不动弹了，这个时候可以用刷子细细地把龙虾刷干净，然后开边
黄油融化倒入蒜蓉，放一丢丢盐和鱼露调味。铺在开边的龙虾上。过长的虾须可以剪掉，不然进烤箱会糊了。
预热烤箱230度10分钟，放入带蒜蓉的龙虾先烤8分钟。然后铺上马苏里拉芝士，再进烤箱烤13分钟，烤到颜色满意就可以出炉了。
3只龙虾，6边，刚刚好
拌个面也是很不错的选择。
炸栗蘑
栗蘑含有丰富的氨基酸.蛋白质等多种微量元素。具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆如玉兰。营养.口味都胜过号称菇中之王的香菇，是极其珍贵的高档实用蕈菌。蕈乡人历来把难得采到的栗蘑送给远在外地的游子或当贵客临门时才拿出来待客，以表盛情。
用料：
10克栗蘑
适量面粉
适量鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
1、栗蘑用温开水泡发20-30分钟
２、鸡蛋、面粉、盐搅成微有流动性的面糊。
３、炒锅上火，加油，烧至5成熟，然后将栗蘑粘均面糊，逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘，就可以吃了（宝宝爱吃番茄酱，沾着吃同样美味）。
虾仁葱花鸡蛋饼
用料：
鸡蛋一个
虾仁三个
葱花少许
做法：
虾泥平摊在鸡蛋饼上
卷成卷儿准备上锅蒸
蒸好出锅，切成断儿
全吃光了
家庭版松糕，一次就能成功
喜欢松糕朴素的味道，淡淡的米香，松软可口，蒸的吃来不上火，家里的老人小孩都爱吃。方子是两个六寸的量
用料：
400克粘米粉
160克糯米粉
70克白糖
300克清水
一小把干桂花
120克左右豆沙
做法：
先把粘米粉和糯米粉混合过筛
取300克清水的一半融化白糖，有糖粉的话用糖粉跟粉类混合过筛，省略这一步
豆沙用两张保鲜膜或油纸夹着，用手压扁，再用擀面杖擀成薄片。用切出合适的大小。
切好后，把边上多余的豆沙处理干净。豆沙片放一旁备用。
先把糖水加入混合粉中，用手揉搓混合均匀，再把剩余的水慢慢加入，加一点水，用双手搓一下，让粉和水混合均匀。300克水不一定要加完，也有可能还不够，要灵活一点，根据自家米粉的吸水情况加水。直到米粉变成湿润的状态，有些成团，有些松散，手轻轻一握就成团。
加水的量一定要控制好，不能太干，太干的话，做出来的松糕会散，吃起来噎人。太湿的话，做出来的松糕不蓬松，吃起来粘牙。
再把步骤6的粉类过筛，选用粗一点的网筛，因为太细的网筛我怕会把你虐哭。
过完筛的粉是这样，润润的样子
把模具放进蒸锅里，底下垫一张纱布。用勺子把粉轻轻装进模具里，切记不要用力压它，否则做出来的松糕会很实。装到模具一半的高度，用刮板轻轻把粉刮平。
用手托着豆沙片，轻轻进模具里。如果没瞄准放不平的话，可以用牙签轻轻划平，千万不要压它哦。
再加入剩余的粉，齐平模具就可以了。用刮板轻轻划平。
盖上一块挤干水的纱布，把桂花撒在纱布上。蒸的时候松糕会吸收桂花香味，只留其香，去其苦涩味。锅里的水烧开后再放松糕上锅蒸，大火蒸20—30分钟。
蒸好了连着纱布把松糕移到凉架上晾凉。切块，开吃吧
焦糖香蕉巧克力慕斯
用料：
焦糖酱部分
30克饮用水（常温）
80克细砂糖
100克淡奶油
慕斯面糊部分
1片吉利丁片
80克黑巧克力
160克淡奶油
若干 原味海绵蛋糕
若干香蕉
巧克力镜面（淋面）
180克牛奶
100克细砂糖
40克可可粉
1片吉利丁
做法：
先将一片吉利丁片放入常温饮用水中软化，水浸没吉利丁片，备用。
巧克力称好 备用
将焦糖部分的淡奶油微波炉加热两分钟
称好焦糖部分的水和细砂糖，融合，炉子上小火加热至沸腾，过程中用打蛋器搅拌几下，帮助糖融合均匀。
煮至咖啡色
迅速加一半前面热好的淡奶油搅拌均匀，再加入另一半搅拌均匀，再加入软化好的吉利丁片搅拌均匀，再加入巧克力碎搅拌均匀。速度要快，过程中一直保持小火，，搅拌至均匀无颗粒，关火备用。
打发慕斯部分淡奶油至湿性发泡，出现倒钩
先倒入1/3的淡奶油到前面的巧克力面糊中，再加入2/3奶油霜，切拌翻拌，余下的一起混合切拌翻拌均匀。
拌至顺滑无颗粒即可
这里用心形软模，先取慕斯糊填满模具底部。
放入一片香蕉，厚度大概1厘米左右。
继续用慕斯填满模具，不要填满，最上面放一层差不多大小的海绵蛋糕。
将余下的空间填满，这一面将是慕斯的底部，所以不用在意挂出。依次填好剩下的慕斯糊，放入冰箱冷冻，最好一个晚上以上，慕斯不太容易冻硬。
脱模后用手给他美容一下再放入冷冻 备用
现在制作巧克力淋面
吉利丁用常温饮用水泡软
牛奶，砂糖，可可粉（过筛）混合，中火加热至沸腾，加入软化吉利丁片，迅速搅拌均匀，所以巧克力淋面过筛两遍，冷却至35摄氏度至稠，
取出慕斯蛋糕，均匀淋上巧克力酱。冷冻1-2小时。
装饰
老北京炸酱面（小碗干炸）
润宝特别喜欢吃奶奶做的炸酱面，但奶奶九十多了不能再做了，再吃谁做的炸酱也觉得不及奶奶的手艺，凭着他描述的口味我开始琢磨这个特别的味道……
用料：
克五花肉600
个八角1
适量葱
片姜3
适量料酒
六必居干黄酱一袋
六必居甜面酱 三分之一袋
酱油 两勺（正常吃饭的喝汤的小勺）
干辣椒 三根
冰糖 三小粒左右
做法：
炸酱面顾名思义就是要炸，宽油 下葱姜辣椒八角爆香
五花肉切丁备用
五花肉入锅翻炒至变色烹入料酒继续中小火煸炒，把五花肉的油脂也充分提炼出来
煸炒至五花油微微焦黄，感觉铲子在锅中搅拌时有一定的粘连那种 不是很好形容.......
干黄酱加水稀释 水可以多加一点，这样炸酱里的五花有很长时间去吸收酱料的浓郁香味
加入甜面酱和酱油还有冰糖
单晶冰糖就放个三四粒 大块的就来大概这么一块提提味儿
大火烧开后转小火不停搅拌，这图片是四十分钟之后的样子
小火感觉到油脂把酱的水分满满炸干，炸酱的香味也开始调戏着邻居的嗅觉 一碗香喷喷的炸酱就做好了！配上自己做的手擀面，抓把黄瓜丝儿豆芽儿或者白菜啥的只要是自己喜欢的菜码，味道简直了～
小鸡盖被（家常版）
在饭店里吃到小鸡🐤盖被，宝贝儿念念不忘，我就尝试在家自己做，实验了几次才敢上传，虽然不能与饭店味道比美，但是感觉还不错，（😁😁我又自恋了！）大家可以试做一下。家有没有整鸡🐔，只有鸡腿了🍗，程序是一样的。配菜什么都行，喜欢的都可以放。🥔，🥕，🍄，绿叶蔬菜等等！但是首次做的建议少放几种，最好不要放粉条，加汤量不好掌握，干锅就废了！我家中小宝贝不吃辣椒🌶️，所以没有放，喜欢的朋友可以自己加辣椒🌶️呦！
用料：
4只鸡腿🍗
配菜：
1大个土豆🥔
1根胡萝卜🥕
半个洋白菜
小块南瓜🎃
调料：
半根葱
6瓣大蒜
2个八角
小段桂皮
3片香叶
6片姜
适量老抽
适量料酒
10克白糖
适量盐🧂
盖被材料：
3盖普通面粉
适量食用油（最好熟油）
适量清水
做法：
1.准备普通面粉，我用电饭锅赠的取大米塑料盖，来量的面粉，差不多三四个成人一顿饭的主食，3盖就够了。
2，适量加水，和成面团备用。
3.准备配菜，全部蔬菜洗净，切成大块，因为要盖被煮20分钟左右，小块儿就顿烂了。配菜什么都行，喜欢的都可以放。🥔，豆角，🍆，🥕，🍄，绿叶蔬菜等等！但是首次做的建议少放几种，最好先不要放粉条，加汤量和火候不好掌握，实验熟练了可以加。
4.准备调味料。家中有小宝贝，没有放辣椒🌶️，喜欢的自己加！
5.鸡腿🍗洗净。
6.切成适当大小的块儿。
7.鸡肉和冷水放锅中，加热。
8.煮开锅三分钟后关火。
9.洗去浮末和污血，控干备用。一定要干，没有水分，否则熬糖色时，鸡肉不上色。
1
熬糖色：洁净的炒锅放在火上加热，无水后放入白糖，调成小火加热，用铲子搅拌均匀，直到焦糖色，迅速将鸡肉倒入锅中翻炒，鸡肉上色（如果有水分，鸡肉不上色），翻炒均匀。此过程要小火。
11.适量加入老抽，料酒，调味料，最后加冷水，直到完全没过鸡肉。盖好锅盖，小火炖煮。
12.制作盖被：说白了就是死面饼，单层饼硬，也不好进鸡汤汁，所以我制作了很多层的饼，首先将和好的面团擀成面皮。
13.为了让盖被有层次，面皮放油，熟油最好。
14.翻折面皮，使面皮全部沾上油，制造层次。
15.沾油均匀后，面皮叠成方块，
16.继续擀面皮，擀薄后放油，翻折，使面皮全沾油，再叠成方块，重复一次上面的步骤，如此饼将有很多层了。
17.最后将面皮擀成比锅口稍小一些的饼，放在盖帘上。
18.鸡肉锅已经烧开，翻炒几下，倒入土豆等蔬菜。
19.放入适量盐翻炒，此时水量刚能没过全部食材。
2
叶菜放在最上面。叶菜受热萎缩，不浸入汤汁也可以。
21.放入饼，盖在最上面。面饼要尽量铺平整，盖上锅盖，中火加热。
22.锅开上热气后，转为小火，加热20分钟左右，关火，再闷5分钟。
23.耶✌️！熟了！没有干锅，出锅开吃！
鸡肉和蔬菜！哈哈😄像不像大丰收！盘子里要留点汤汁。
虽然是死面饼，但是层次o很多哦，不硬的！
汤汁沾饼！哇塞，很美味哟！
茶叶蛋
用料：
8个鸡蛋
20克乌龙茶/红茶
2克茴香
3个八角
2克香叶
1片桂皮
3片甘草
20克冰糖
10克盐
100克酱油
900克水
2个辣椒
做法：
主锅放刀头保护罩。
鸡蛋放网锅，其他材料跟水放入主锅。
20分钟/Varoma/速度小勺
把蒸熟的鸡蛋放入主锅，把鸡蛋壳敲碎。
60分钟/95℃/反转小勺，让鸡蛋入味。做好以后让鸡蛋在卤汁里浸泡一夜，更加入味.
超简单的烤鸡腿豆腐
用料：
5只鸡腿
看心情酱油
88粒黑胡椒
看心情蚝油
一小口料酒
99粒盐
你喜欢豆腐
你看着办其它
做法：
什么配料都放点，切两刀，给它反省一下。
上烤箱，温度200，20分钟
准备刷蜂蜜，我是翻面后刷的！
翻面，继续200度，10分钟
出锅
❗没人要的吐司边🍞变身酥脆小零食❗
🌴昨天做的苹果派的边角料❗
🌴正愁不知道怎么用
🌴在网上看了好多都是用芝士都是甜的
🌴我不喜欢那种腻腻的
🌴这个真的超级好吃，可甜可盐
🌴超级酥脆，和外边买的零食一样
用料：
剩多少用多少吐司边
一勺盐
做法：
步骤都在这👆🏻
昨天剩的边边
切成丁
没别的图片了😂看视频就可以啦
法式焦糖烤布蕾——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
195g肇泉焦糖布蕾粉
600g味全鲜牛奶
600g安佳淡奶油
适量太古赤沙糖
做法：
取牛奶600g、淡奶油600g，同时放入锅内
电磁炉开1600w档，不断搅拌加热至稍沸后（起泡即可），直接关火。
往锅里加入195g布蕾粉，用搅拌棒拌匀
开启电磁炉，选择800W档位（低档）。不断搅拌加热至稍沸起泡，关火。
把锅内液体经过滤网，过滤到容器中
把过滤好的液体，倒进布蕾盒。待冷却后放进冰箱，冷藏3-4小时。
在冷藏好的布蕾上，放一勺赤砂糖，并用勺子铺平。
用喷火枪把赤砂糖烤成焦糖色即可。
南瓜黑松露巧克力
不含麩质、不需要烘烤，甜咸口味，造型可爱，咬一口是金灿灿的南瓜馅料，很适合节日哦！

这个食谱大概可以做30个南瓜黑松露巧克力，招待好朋友什么的都OK哒。

食谱&图片 | Joy Shull
用料：
450g烤熟的南瓜
1杯椰子粉
3/4杯枫糖浆
1茶匙香草精
1茶匙南瓜香料
1/2茶匙盐
1/2茶匙肉桂粉
1/2杯原糖（就是粗糖，比白砂糖健康一点）
1/8杯椰子油（融化的）
3又1/2杯黑巧克力片
适量（用于打顶）片状海盐
做法：
将南瓜、枫糖浆、香草精、南瓜香料、盐、肉桂粉、糖和椰子油倒入碗中搅拌均匀；
用迷你冰淇淋勺或者其它勺子舀出来南瓜馅料，如果没有合适的小勺子，用手捏成小球球也可以，一个一个放到铺好烤盘纸的烤盘上；
放入冰箱冷冻20分钟；
冷冻南瓜馅的时候，把黑巧克力放进微波炉融化，食谱中用到的是69%的黑巧克力；
冷冻好的南瓜馅料，就要和巧克力相遇啦～用牙签插上一个小球球放到巧克力碗里滚一圈，拿出来再放回烤盘；
用勺子在巧克力顶部再淋一点巧克力浆，正好盖住牙签戳的小孔，口味也更浓郁；
要赶在巧克力凝固前赶紧撒上海盐片，这一步千万别省！有了它整个巧克力都升华了～
所有巧克力都做好后，放入冰箱直到变成固体，然后就可以拿出来吃了！
古早味蛋糕
借用了“昊宝妈”的方子及图片，改编成小美版，原方：https://www.xiachufang.com/recipe/102828921/
用料：
8个，柴鸡蛋9个鸡蛋
120克低筋面粉
100克植物油
80克牛奶
85克细砂糖
做法：
8寸加高活底模具，四周抹黄油。                            烤箱设定上下火160度预热，底部放烤盘，加入少半盘水
主锅要无油无水，插入蝴蝶棒，加入分离好的蛋白（里面不能有一点蛋黄），砂糖装在碗里备用，设定3分30秒/速度3.5，砂糖分三次从主锅孔倒进去，每隔30秒一次，加入好砂糖后，可以把量杯盖盖好
打发好的蛋白放在盆里，放入冰箱冷藏备用
主锅清洗干净，擦干，加入100克植物油，设定3分钟/75度/速度1
加入过筛的低筋面粉120克，设定10秒/速度3混合
加入80克牛奶，10秒/速度3混合
加入8个蛋黄，10秒/速度3混合
加入三分之一蛋白，用刮刀板沿着刀头，顺时针搅拌均匀，然后再加入三分之一蛋白，搅拌均匀
把蛋黄糊倒入蛋白盆中，以切拌的方法，搅拌均匀
距离模具20cm，倒入蛋黄糊，晃动，刮平要做千叶纹参照原方：https://www.xiachufang.com/recipe/102829103/
放入预热好的烤箱里,中下层150度上下火, 80-85分钟开始烤制。(注意看烤网和烤盘在同层,烤盘注水直接插到烤网下的)观察上色情况,及时盖锡纸,最后8分钟去掉烤网下烤盘…

出炉轻震二下，震出内部热气
及时倒扣与晾网架上,脱模动作要轻柔些…

去掉模具后,正面朝上开始冷却

完全冷却后切块….
非常美味的一款蛋糕,柔软、细腻、绵密
婴幼儿的快手下午茶——零失败的各口味鸡蛋小饼
用料：
1只鸡蛋
适量蔬菜泥（果泥、牛奶都可以）
适量面粉（我用低筋面粉）
适量（一般蔬菜泥可以加些盐糖调味，水果泥本来有甜味我一般不加）糖、盐（可以忽略）
做法：
鸡蛋稍微打发，不需要打发太久。全蛋打发也可以，打发蛋白后再加蛋黄液也可以。
添加喜欢的蔬菜泥或者果泥适量。
加面粉搅拌成稀糊状。可以的话放置5min让面粉吸水后更滑。
平底锅不放油，中小火。煎至有小洞洞就可以翻面。
上菜咯！
酿豆腐
春节必备菜之一。很下饭。
用料：
20个豆腐泡
500克五花肉
一把葱花
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
一小勺盐
2勺五香粉
1勺淀粉
1小勺鸡精
1勺白糖
指甲盖大姜末
做法：
豆腐泡就是这种。
五花肉搅碎。
葱花切碎。
葱花，姜末，盐，五香粉，淀粉，料酒，蚝油，生抽，白糖，鸡精都放入。
搅拌好。
豆腐泡上戳个洞，然后把肉塞里面。
塞完以后就是这样的。
塞好就是这样的。
做好后蒸焖都可以。很简单。
苦瓜芹菜汁（夏季）
利尿，清热解暑，降压降脂
用料：
1根苦瓜
2根芹菜
20克蜂蜜
做法：
苦瓜洗净去籽，切小块放入榨汁机；
芹菜去叶洗净，切小块放入榨汁机
放入蜂蜜一起榨汁
羊肚菌腊肠炒饭
新鲜羊肚菌➕腊肠炒的米饭，腊肠的香➕羊肚菌的鲜脆，非常好吃😋
用料：
1碗米饭（隔夜饭）
1根苟记腊肠
3个羊肚菌
少许小葱
少许盐
做法：
新鲜羊肚菌切除根部，用流水清洗干净，特别是上端像羊肚的地方，很容易有泥沙，要特别注意。羊肚菌比较容易碎，但是炒饭本来就要切碎，所以稍微注意一下就可以了。
腊肠事先蒸好，切成小块，羊肚菌切成小块，备好葱花，隔夜的米饭先放微波炉加热2分钟，然后摊开冷却备用。
锅里加少量油，烧热后放入羊肚菌爆炒一下。
依次加入腊肠，米饭，再加入一点盐，快速翻炒使米饭加热均匀，最后撒上葱花，关火出锅。
米饭的水分一定要炒的干一点，这样不会结块，粒粒分明。
煎茨菇
从电视上学来的，挺好吃。吃完了觉得可以分享给大家，所以就来建菜谱了，所以没有图片。好在极其简单，我一说，你们就能明白。
用料：
茨菇，盐，生抽，葱花
做法：
茨菇洗净削皮
用水煮熟，可在水中加点儿盐
捞出，每个茨菇横切两到三块，大概一厘米厚吧。
用点油，小火煎至双面金黄
淋点生抽，晃锅，使生抽和茨菇混均匀
撒葱花出锅。
芙纽多——奶香浓郁的法式甜点
为了消耗冰箱里那罐已经开封的淡奶油，特地做了这款需要大量淡奶油的芙纽多。

浓郁奶香，加上用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干和葡萄干，口感相当的丰富。

建议用中等大小的烤盘，这样烤起来的口感比较好。

小烤碗也是可以的，只是因为小，口感不如大的来的好。

我用了双倍的量，烤了一大盘外加七七八八的小烤碗。

原方来自研色，稍稍做了改动。


（蓝色的木有毒，哈哈哈。。 因为我朗姆酒用完了。。就用了波士蓝橙酒+干白泡的。味道还不错也。哈哈哈。）

【原料】


葡萄干50克  蔓越莓20克  朗姆酒适量
鸡蛋2个  糖50克  低粉50克  牛奶220克  淡奶油280克  盐1克  黄油20克


中层，180度烤50-60分钟，至表面金黄色即可。
用料：
50克葡萄干
20克蔓越莓
适量朗姆酒
2个鸡蛋
50克糖
50克低筋面粉
220克牛奶
280克淡奶油
1克盐
20克黄油
做法：
准备好所需材料，葡萄干和蔓越莓用朗姆酒泡软，鸡蛋加细砂糖搅打至起泡的状态，筛入低粉和盐拌匀
加入牛奶和鲜奶油混合均匀
模具内涂上黄油（约8克），铺上事先泡软的蔓越莓和葡萄干，缓缓倒入拌好的面糊。
奶锅里放入剩下的黄油，用小火加热到棕黄色（焦化黄油），过滤掉多余的杂质后均匀浇到面糊上。
烤箱预热，中层，180度烤50-60分钟，至表面金黄色即可。
油麦菜炒目鱼丝
用料：
1把油麦菜
少许熟食店卖的目鱼
2瓣蒜
做法：
蒜瓣切片炒香，油麦菜炒一炒，加进目鱼丝炒热即可。目鱼丝和很多蔬菜都很搭。
轻松美味卤肉饭
上班人群的最佳美味之一的卤肉饭，周末做一锅能吃好几次，而且方便易做，不妨一试
用料：
500克五花肉
6朵香菇
小半个洋葱
3片姜
3个鸡蛋
6颗冰糖
1个八角
1片月桂皮
一小撮小茴香
3个干辣椒
2-3片香叶
2大勺油葱酥（没有的话需要自己炸）
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
1克鸡精
适量白芝麻
2颗青菜
做法：
带皮五花肉洗净后切丁
新鲜香菇或者泡发香菇切丁，洋葱小半个切丁
准备香料包，八角，桂皮，小茴香，干辣椒，香叶，包纱布待用
我在超市买的台湾油葱酥，省去了炸的时间，也是想省点油吧…如果没有的朋友可以自己用玉米油和红洋葱，在家慢慢炸，其实新鲜炸出的油葱酥很好吃
五花肉丁冷水下锅加一勺料酒煮开撇去浮沫后捞出控水，然后炒锅烧热加一点点油润底后，调中小火放入五花肉丁和姜片慢慢煸炒出油

这个需要耐心，过程中可能会炸锅，这个也是为什么中小火原因，免得炸的太厉害，一定要小心安全第一
五花肉煸炒出油后，差不多大部分呈现金黄色就下洋葱丁和香菇丁，继续煸炒直到有很香的香味，这一步也是控一些水分吧
然后放入油葱酥继续煸炒几下，再放入生抽两勺，老抽一勺炒至均匀
加入高汤（我用的超市买的清鸡汤）或者没有就开水（个人还是推荐高汤），完全没过五花肉，加入卤料包，和煮好剥壳的鸡蛋，烧开后加入六七颗冰糖，小半勺料酒，盖上锅盖小火慢炖
差不多60-80分钟后揭开锅盖根据剩余水分决定是否需要大火再蒸发一些，建议留一些汤浇在饭上太香了

然后根据再加小半勺老抽进一步上色，根据口味决定是否还需要加盐，撒入适量鸡精，胡椒粉，白芝麻翻炒两下均匀入味后就关火
白米饭配上卤肉和卤蛋，饭上淋两勺卤汁，配上几棵清水青菜（水里加点盐和白醋可以保持青菜颜色哦），色香味俱全！

剩余的卤肉可以用饭盒装起来，饭盒记得尽量不要留生水，密闭放冰箱可以保存好几天，要吃时候直接煮一锅米饭，卤肉放微波炉加热就又可以吃啦，辛勤上班族的福音啊
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿疙瘩汤每个地方做法不一样，我所知道的就有加水攉成面絮状的、还有面团搓成条揪进锅里的，我以上两种都不是。儿子对面条、粉不爱，但是疙瘩汤他能吃一大碗，晚餐做这个简单又快捷。
用料：
2个西红柿 
3个鸡蛋
200克面粉
两根葱
做法：
首先把面粉加盐和一个鸡蛋调成稠稠的糊状顺着一个方向使劲搅（糊不能太稀了，太稀就软软的，不Q），接着起油锅放入葱头煸香、放入切好的西红柿块加水烧开（西红柿过一会儿会自然脱皮，我会用筷子把皮都捞走），汤开了以后就用筷子或叉子把面糊均匀大小拨进汤里，盖上盖煮个四五分钟，然后起锅前淋上蛋液（剩下两个蛋打成蛋液）盐、味精调味，最后撒上葱花，完事。