xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
维也纳苹果卷
维也纳苹果卷是维也纳特有的一种点心，它的外皮薄而脆，含油量也不高，吃起来爽口不腻，里面卷的主要是酸酸的苹果，还有葡萄干和肉桂粉，味道很丰富~酸酸甜甜好吃得不得了！！！！！！！！
用料：
80G高筋粉（面团用）
40G低筋粉（面团用）
一小撮盐（面团用）
25G鸡蛋液（面团用）
一小勺色拉油（面团用）
30~35ML水（面团用）
1个（大）苹果（馅料）
30G葡萄干OR蔓越莓干（馅料）
15G绵白糖（馅料）
一大勺柠檬汁（馅料）
适量肉桂粉（馅料）
20G融化的无盐黄油（刷面团用）
适量糖粉（装饰用）
做法：
将所有面团用材料揉成型，成光滑的面团（不用见到手套膜）揉成后让面团静置30分钟左右。
在此阶段准备馅料，苹果切成丁，和馅料用的材料搅拌均匀
将静置好的面团置于两张烘焙纸之间，擀面杖擀成25CM*30CM的薄片（我的形状请大家忽视…………这一步是擀得越薄越好的，烤出来才会脆）
将融化的黄油刷在面皮上，并铺上馅料开始卷
每卷一圈都要刷一次黄油
卷完后，捏紧两端收口，在圆筒表面再刷一层黄油，将其放在烘焙纸上，烤箱200度预热完毕后，入烤箱，200度30分钟
烤至苹果卷表面呈黄褐色为止，取出放凉后切小段，并撒上糖粉~
茄子🍆炖土豆🥔
用料：
2-3根茄子
1个土豆
1瓣蒜
1根葱
少许姜
2勺酱油
适量盐
适量鸡精
一棵香菜
做法：
茄子🍆土豆🥔去皮
去皮后的茄子撕成条状，土豆切成小块，葱姜蒜如图
锅内放油，待油热后放入土豆
将土豆炒熟后加入茄子🍆
翻炒几下
加入酱油
填入温水（水要没过茄子）大火烧开后改中火炖20分钟
炖的过程中可以用铲子铲碎茄子和土豆，这样更好吃😋
炖好后加入盐和鸡精
起锅装盘，在上面撒上葱花和香菜末，就大功告成啦！
宝宝辅食—猪肝粉
宝宝6个月就要开始补铁了，自己做的猪肝粉更放心给宝宝吃，猪肝粉颗粒小更细腻，加到米粉里粥里菜泥里，小月龄宝宝很适合～
相比买现成的自制可能麻烦点，但为了宝宝吃的更健康更营养，相信我们都愿意抽出这点时间为宝宝亲手做一份猪肝粉，看着宝宝开心的吃掉自己准备的食物，我们心里会乐开了花～
用料：
一叶猪肝
姜
白醋
做法：
猪肝洗净
切片（切的过程去筋去膜）切好后用凉水多冲洗几遍，一定冲到没有血水和泡沫
放几片姜片几滴白醋泡半个小时
猪肝冷水下锅，开火，开锅后会有很多脏沫，捞出猪肝，换锅干净的水，水烧开，再把猪肝放锅里煮一遍，再捞出
放菜板上剁碎一些 
中小火，把猪肝下锅翻炒，不放油什么都不放，这步为了炒干猪肝 不然水分太大太湿不好研磨
研磨碗磨成颗粒粉沫，也可以用料理机打成粉沫
磨好的猪肝粉下锅翻炒，注意用最小火，掌握不好火候就离火翻炒，不糊就行，慢慢炒干，颗粒会变硬，感觉没什么水分了就可以出锅了
如果想要更细腻可以用擀面杖来回擀一下
妥妥的猪肝粉就完成了✅
装入密封盒，这两天吃的可以冰箱放保鲜层，多出来的放冷冻层
糖醋排骨
原本复杂耗时的一道菜，如今用小美来烧，真的就是点一点，扭一扭，🎵响起就好了😇😇😇
用料：
500克排骨
10克姜
50克冰糖
15克老抽
15克生抽
50克醋
30克料酒
10-20克油
做法：
1⃣️先把油和姜放入主锅，3分钟/120度/速度1爆香；2⃣️再把其他材料都放入主锅，25分钟/V/反转速度小勺，🎵响起后，反转快速扭到2再扭回来（颠勺）
出锅后，撒上一点白芝麻，或者葱花装饰。
小美招牌糖醋排骨😍趁热享用
香煎金枪鱼肉饼
金黄色的肉饼让人食欲大增，营养价值也高，更加适合老中青少幼几代。
      有鱼有肉又有蛋，香味四溢，空口吃，配饭吃，夹面包吃，无论蘸沙拉酱、番茄酱、甜辣酱，中式西式都非常可口。
       强烈推荐给家里有小朋友的亲们试试
用料：
1个金枪鱼罐头
1个鸡蛋
100g猪肉或牛肉
10g粟粉
适量盐、酱油、胡椒粉
做法：
把肉剁碎，加入油盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀，腌十分钟
把金枪鱼取出略为拌碎，加入肉碎拌匀
将鸡蛋打匀，加到2中搅拌均匀
3中加入粟粉顺时针搅拌均匀
开始煎了，热锅凉油，小火煎至两面金黄色即可
丸子炖海带
今天带娃补课📖
下班接上娃直接奔向老师家 👨‍🏫🏠
哪有时间做饭呢😓
提前给娃发个信息 📱让他帮忙准备 
“两个土豆🥔 两根胡萝卜🥕 削皮，两块海带泡上，在蒸锅米饭”
😁 娃在大米中还加了一些藜麦 
好样的 懂生活👍 
这道菜就这样诞生咯✌️✌️
用料：
牛肉 ，马蹄 ，料酒 ，白糖 ，盐 ，生抽 花椒油 油 水1: 制作丸子配料 ：
 2: 丸子 海带 土豆 胡萝卜 葱花 
做法：
先补个丸子步骤 ： 牛肉慢慢加水搅拌上劲 摔打几下 ➕料酒 ，白糖 ，盐 ，生抽 ，花椒油 ，油，搅碎的马蹄朝着一个方向搅拌上劲 ，整成圆形⭕️ 放入6成热的油中 炸制片刻即可捞出                                                      （炸制时间 看丸子大小而定）
炸好的丸子控油捞出 ，放凉后我会冻起来一部分 （可以做醋溜丸子 蒸丸子 糖醋丸子 焦溜丸子 ，红烧丸子 ，烩丸子 ，）
锅中放入少量油 油温7成热放入葱花爆香 +（ 调好的碗汁 ：料酒，蚝油，生抽 ，白糖 盐 ，鸡粉 ，一丢丢水 ）带汤汁开锅放入丸子 +土豆 ，翻炒片刻+适量温水 ，海带丝 ，大火炖开锅 ，转中火，盖锅盖炖15-20分钟，放入胡萝卜 ，在炖6-7分钟 ，敞盖收汁即可！
清汤丸子海带出锅啦 😋《喜欢颜色重可以加一些老抽调色》
配上一碗大米饭 😊 开吃
最喜欢的蒜苗白菜馅水饺
用料：
250克白菜
5克盐
1勺料酒
20克油
500克猪肉
酌量葱
250克蒜苗
750克面粉
做法：
食材入盆，加调料拌馅，搅拌要一个方向！
饺子成型！
出锅啦！🥟！
解腻必备的蚝油生菜
生菜最佳的做法应该是焯水后淋上耗油蒜蓉酱，清鲜可口。
用料：
两颗生菜
一大勺蚝油
3瓣蒜
两大勺生抽
做法：
锅中水沸后加入生菜焯水。
另起锅热油开小火，加入蒜末爆香。加入两大勺酱油，一大勺耗油搅拌均匀。
调好的酱汁淋在焯水后的生菜上，完成。
炒洋芋
土豆是广大人民群众喜闻乐见的吃食
用料：
土豆
油
辣椒
盐
孜然粉
做法：
土豆削皮洗净，切成小丁
锅内放油大火烧热，放入土豆丁翻炒一分钟
加入少量水，中火翻炒至水分蒸干
加入盐，辣椒，孜然粉，翻炒使混合均匀
黑芝麻汤圆
用料：
200克糯米粉
160克开水
65g克黑芝麻粉
65克黄油
30g克白砂糖
做法：
把黄油隔水融开，加入黑芝麻粉和糖，搅拌好放进冰箱冷藏10分钟
200g糯米粉里加入滚沸的100度开水160g，没错，是开水.开水.开水，这样烫熟的糯米粉团延展性很好，等下包汤圆食时汤圆不容易裂开
把黑芝麻分搓成10g一个的小团子，把糯米粉团分成20g一个的小团子，再把黑芝麻包进粉团中，大功告成。
干蒸灵芝鸡汤
灵芝跟鸡是绝配，蒸汤安神补气，营养丰富。
鸡肉先不加水干蒸，蒸出来的汤非常清气~
用料：
鸡                                  半只
克灵芝                               20
适量盐
枸杞                                15粒
鸡精                               少量
做法：
鸡肉切块，用清水冲洗几次洗净，沥干多余的水份，放入灵芝块、枸杞
蒸锅中加水，将碗放入蒸锅，盖上锅盖，大火加热待水沸腾转小火继续干蒸约25分钟
打开锅盖，鸡肉清香味很浓，这时往碗里倒入适量清水，盖上锅盖继续蒸半小时左右
加入适量盐、少量鸡精，出锅~  鸡汤非常鲜甜，清气
【南瓜包】之肉松布丁狗
买了南瓜打小米糊 果然还是没忍住捏了一窝汪 顶着香菇帽子的布丁狗 是不是很萌～重点是今天偷懒没做馅儿 直接把肉松裹里头了 原本以为肉松会粘在一起 没想到完全不会  就此咸口的包子又多了一种选择～
用料：
300克中筋面粉
10克温水
2克酵母
2克玉米油
120克南瓜泥
15克细砂糖
适量竹炭粉、可可粉
适量肉松
做法：
面粉和细砂糖称重拌匀
酵母提前用10g温水醒一醒
将酵母水倒入面粉中拌匀
加入南瓜泥 用筷子搅拌成絮状
按揉
揉至表面光滑开始发酵
发酵至两倍大 拉开组织成蜂窝状
重新排气揉圆 搓成长条切开无大气孔
取5g面团加入竹炭粉揉成黑色 取30g面团加入可可粉揉成咖啡色 剩余的面团分成均等的10份
取一个面团擀成中间厚边缘薄的皮 将肉松倒在皮中间
收口捏紧后 将面团揉光揉圆 做成三角形
用多余的面团做2个耳朵 搓成两头尖中间部的长条 分别黏在头部 再加2个爪子
用咖啡色面团做成小帽子
用黑色面团做出五官
大火上锅蒸15分钟闷5分钟
萌萌哒
炸猪排厚蛋烧
那天晚上做了这个，自己被惊艳到了！香浓嫩滑的蛋液把刚出锅的炸猪排温柔地包裹起来，一层又一层，切开后淋上经典的上海泰康黄牌辣酱油，一口下去，扎实的口感充盈整个口腔，猪排更加柔嫩多汁了，辣酱油吊出肉本身的鲜味，绝对是最大满足！

最近工作生活都有些忙碌，这是一人食时候一拍脑袋诞生的菜肴，仅此记录下来分享给大家这个idea，日后再做争取补足步骤和图片，有机会一定要试试哟^-^！
用料：
1块炸猪排
3个鸡蛋
适量上海泰康黄牌辣酱油
做法：
炸猪排准备好后，沥干油，放在厨房纸上，切成适合做厚蛋烧的长方形。边边我一边做一边吃掉了😂
做厚蛋烧的方法加入蛋液，放炸猪排，再分次加入蛋液，制成后可以用竹帘整下型，放置片刻稍微冷却了，切件。
最后淋上上海泰康黄牌辣酱油，绝了👏🏻
豆腐脑
用料：
3克内酯
一杯黄豆
适量清水
做法：
黄豆洗净，浸泡一夜
入豆浆机打好，过滤豆渣
内酯用清水化开，煮沸的豆浆放置5分钟大约八九十度时倒入内酯，快速搅匀保温放置20分钟（可以放入电饭煲里保温）
低脂版的日式烤红薯（スイートポテト）
上周和一个日本姐姐开会，她给我吃了好好吃的日式烤红薯~~于是长草，各种长草。。回来再下厨房搜方子，搜到了一版好复杂的方子，需要淡奶油，朗姆酒，香草精各种各种~~所以自己在日本的网站上找到了排名第一的スイートポテト，居然是简单无比的方子。味道还算有爱，当然我觉得肯定不如加了淡奶油朗姆酒版本的好吃，但是却是实实在在的红薯原汁原味~~总是我还蛮喜欢的
另外这个版本直接用蜂蜜代替了糖，又健康又低脂
用料：
400g红薯
15g黄油
3大勺牛奶
1.5大勺（可自行调整）蜂蜜
1个蛋黄（表面用）
适量黑芝麻
做法：
将红薯洗净，去皮，切成小块。
表面喷水，丢进微波炉中高火8分钟（我的高火是600W的，各位自行调整）
出来趁热，将黄油拌入（黄油无需软化），按啊按啊，越碎越好~~
将牛奶，蜂蜜拌入~~此时可根据个人口味再多加入牛奶神马的~~不怕胖的妹子们还可以加入淡奶油，朗姆酒这些豪华的东东~~
此时烤箱200度预热，然后将糊糊放在手中捏出小红薯的形状~~表面刷蛋黄液，然后放上芝麻
丢进烤箱200度，5分钟即可~~直接吃和凉着吃我觉得都好吃~~虽然我更喜欢冷藏一夜的版本~~
快手靓汤3——韩式辣豆腐年糕汤
快手靓汤1——味增火腿杂蔬年糕汤 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104405481/            快手靓汤2——黄咖喱土豆浓汤 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104414570/
用料：
1块北豆腐
8块年糕
2勺韩式辣椒酱
4朵香菇
3勺蕃茄酱
4克小杏菇
1勺糖
1勺盐
1根小葱
半根大葱
做法：
食材准备 韩国这个辣酱还是比较辣的 一锅汤我放了两勺 喜欢辣的可以多放哈
锅里放一点点油 放切好的大葱丁 炒香
放香菇丁➕小香杏菇丁 炒香
倒多半锅开水 搅拌一下
水开后➕2勺韩国辣酱➕3勺番茄酱➕半勺海盐➕1勺白糖 搅拌均匀 调味 
调好的汤里 放切好的豆腐块 煮开 转中小火 盖盖焖煮10分钟后 ➕年糕片 继续焖煮5分钟 关火前再尝尝咸淡 不够咸的再加点盐
撒小葱花装饰 出锅 上桌
喜欢的也可以最后出锅的时候沃个鸡蛋😋
今晚加个菜
大菇小扁豆沙律 Mushroom, Lemon and Lentil Salad
From: https://www.deliciouseveryday.com/mushroom-lemon-lentil-salad/
用料：
1/2杯French green lentils
2杯蔬菜高汤或者水
300gPortobello Mushroom
适量橄榄油
1/2个洋葱
2瓣蒜
1/4小勺 (见贴士1)Chili Flakes
1 1/2大勺 (见贴士2)柠檬汁
适量盐和现磨黑胡椒
切碎，2大勺欧芹
适量火箭菜或生菜
做法：
小扁豆洗净，和水或者蔬菜高汤一起煮开，之后小火煮25分钟，直到小扁豆煮软。我这次应该是煮了更久的时间，我也没怎么看，反正正好煮到水都没了。

我这次用了买的罐装的蔬菜高汤调料，还是挺香的。
蘑菇切
3-
4cm的片。铸铁煎锅加热后，不放油，直接放蘑菇。注意不要叠着放，一定要每一片都摊开了。煎2-3分钟之后，看一下向下的一面略略有金黄色，则可以翻面，再煎1-2分钟，就可以盛出。我这次做300g的大菇，一共分了3批煎。
煎好蘑菇之后，重新把铸铁锅加热，放适量的油，然后放入洋葱丝，小火煎至边缘金黄。放入蘑菇翻炒均匀。加入蒜末和辣椒，炒均匀，2-3分钟左右。
将小扁豆和蘑菇洋葱混合均匀，放适量黑胡椒和盐调味，放柠檬汁。之后跟自己喜好放欧芹或者香菜，以及新鲜蔬菜（火箭菜，生菜，或者嫩菠菜都可以）。
硬膜和阳极模具防粘处理
硬膜和阳极都不是不沾，他们跟不沾是完全不同的表面处理方式！
他们的脱模效果自然不会像不沾那样彻底。
为了减轻沾粘现象，可参考以下操作步骤。
用料：
油
高粉
做法：

使用前，可在模具内壁上涂一层软化的黄油，或者用刷子涂一层清淡的植物油，最好涂薄一些，都能涂满。

然后倒些高粉进去，小心地顺着模具的一边以打转的方式，让高粉布满模具。（不要用低粉哦，因为低粉太容易结团了）


倒出多余的高粉，模具就处理好了。
意式肉丸焗饭
为爱而做，周末为儿子做的意大利焗饭，料足味美！
用料：
克蕃茄酱
克牛肉丸子
青椒
草菇
做法：
焖一小锅米饭，配菜切好
米饭焖好，装入玻璃容器，铺平，铺一层味好美意式番茄酱，撒一层马苏里拉乳酪
把配菜均匀撒上，再撒一层马苏里拉乳酪
烤箱180度预热10分钟放入改140度烤20钟
取出拌匀
芥末籽酱风味南瓜色拉
家里有好大南瓜，做简单色拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
500g南瓜（洗净，切成块）
10～20g四季豆（洗净，切成5，6cm长）
1/6个红洋葱（白洋葱也可以）（切成末，泡水10分钟，沥干）
2勺A 蛋黄酱
1勺A 芥末籽酱
1/12勺盐
做法：
准备能够用微波炉盘子。将南瓜放入盘子里，放盐。用保鲜膜覆盖，用600w中小火加热4，5分钟。

将四季豆放南瓜上面，用600w加热90秒。（有点口感硬度）
准备盘子。将A用料倒入盘子里，拌均。

南瓜和四季豆凉了后将南瓜，四季豆和洋葱放入盘子里，拌一下。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
川东咸烧白
咸烧白是川东人节庆桌上必摆的一道菜。别说它是梅菜扣肉，它只是和梅菜扣肉有点像，味道可是极其不同的。因为它一定要使用巴蜀人家自制的盐菜来制作。

每年初1-2月是青菜收获的季节，传统的巴蜀人家都会买上一大批回家砍掉硬梗，去硬茎，除老叶，用刀划成细条，在通风的地方晾晒，等水分晾去了七成清洗干净。再次晾去水分再加入红糖，菜油，盐、八角、胡椒……等多位调料，入老坛封存数月，在时间的酝酿中，青菜与调料浑然发酵，醇香四溢，盐菜的制作过程是繁琐的，通常一百斤新鲜的青菜也不过就能做得不到十斤盐菜，好的盐菜不会太咸，但滋味丰盈，就算只放点清油炒得，青菜干的独特气味在窖藏之后也变得有些神秘，那种独特的味道，就是有魅力在人已经吃饱的状态下，不知不觉再送下一碗饭。

而烧白肉，您要挑带皮的五花，肥瘦参半，好的烧白，肉皮软糯稍有弹性，肥肉入口即化，瘦肉丝丝入味。调味料却很简单，就是一点姜和酱油而已。小时候怕吃肥肉，烧白上桌总是挑下面的瘦肉吃，等大人们吃光所有的肥肉，再以风卷残云的速度将盐菜和肉汤拨到碗里的米饭上，那咸鲜的滋味实难忘怀。如今远离巴蜀之地，去任何一家饭馆，却也都再寻不到这味道，每每失望。最终决定自己要学会它的做法。终于自己做得，味道与童年尝到的丝毫不走样，如今已完全不惧怕肥肉，一大块肉卷着盐菜，送进嘴里，就上一口白米饭，那种满足感，令人不得不说，咸烧白，真乃川东节庆餐桌的灵魂也。
用料：
一匹盐菜
一块五花肉
一块生姜
适量老抽
适量生抽
鸡精适量
适量色拉油
做法：
切出一块外形规矩的五花肉
将铁锅烧烫将五花肉的肉皮在铁锅上烙。
直到肉皮烙得稍显焦糊，表面的毛都全都烙掉
用热水淋洗，用小刀刮去肉皮表面烧焦表层
将五花肉放进冷水煮开
只需要煮到五花肉表面变熟，里面不需要煮熟
在肉皮上涂抹老抽上色
将五花肉穿在叉上，热少量油至高温，将肉皮表面炸熟。（只需炸表面不要炸到其他部分）
将盐菜洗净剁碎挤干水分
剁生姜末
热少许油，将生姜和盐菜末炒香
将炸好的五花肉摆上案板
五花肉切成约6mm的片
五花肉片肉皮冲下有规律地摆在合适的碗中
在五花肉的表面和缝隙上填满炒好的盐菜
适量生抽兑等量热水，放入适量鸡精调和成汁。均匀地从盐菜表面淋下
将摆好的烧白上笼屉蒸，大火上汽后蒸45分。
正好后倒扣装盘。
豉汁青蒜炒腊肉
用料：
青蒜苗
葵花油
腊肉
红椒
豆豉
鸡精
姜丝
蒜片
做法：
将腊肉在清水中泡1个小时，然后清洗干净；将腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉即可；将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室，待肉变硬后切成薄片
将红椒切成丝、青蒜苗切成小节
锅内放少许油，放入腊肉片、姜丝爆炒出油；待肉片变成肉卷时，放入蒜片、豆豉炒香
放入红椒丝翻炒一分钟；再放入青蒜苗、鸡精翻炒1分钟，即可起锅
虎乳菌海椰王排骨清肺汤
“虎奶”一般指虎奶菇菌核，虎奶菇拉丁学名：pleurotus tuber – regium(Fr.)Sing，中文名菌核侧耳、虎乳菌、虎奶菌，南洋茯苓等是生长在马来西亚和印尼及泰国与东南亚国家热带雨林中，野生于森林的阴凉潮湿地带，当地老人口称它为虎乳灵芝，大概因为它的形态如灵芝，有一个灰色的菌盖，菌盖中部向下生一个菌柄，菌柄下部则生一个菌头，称为菌核，此菌核就是虎乳灵芝，是一种珍贵的食用菌和药用菌。印尼等东南亚国家，尚无人工栽培的报道，虎奶是传统的珍贵药用菌。；是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。


虎乳芝的实体形态，由菌核、菌柄和菌帽组成，虎乳芝的药性就在菌核里。白色的组织，磨成粉加水就像奶，味道也像奶，所以很多人都误当成是真的“老虎奶”！所以虎乳菌名字是这样由来的~！

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药用历史


第一份有关“虎乳芝”的科学报导是用马来西亚槟城的样品


400年的药用历史，记载在“The Diary of John Everlyn”，22 June 1664 。是东南亚原住民送给外国使者的贡品。

被Henry N.Ridley（橡胶大王）形容为是马来西亚当地人所用的重要的一种药性真菌。科学记载：JSBRAS,vol22，p341-344（1890）。

在五六十年代，马来西亚本地人身体不舒服的时候都会把虎乳芝当做药物使用。

70年代开始，人们开始趋向西药，虎乳芝渐渐被遗忘。但现今，还是有一些中医或草药师在沿用。

马来西亚前首相马哈迪长期患咳喘，寻遍西药却久医不治，最终，他的久咳在服用了一位中医朋友介绍的虎乳芝后被治愈。


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药理作用

虎乳芝具有极高的药用价值，因其菌核含有丰富的蛋白质、矿质元素、多种维生素、真菌多糖、膳食纤维素等食药用成分，可以作为蛋白质（含45%）、钾、钙、镁等元素、多糖等活性物质的重要给源。


虎乳芝的功效


1、护肺、保肺、止咳平喘

虎乳芝不止能缓解哮喘症状，还能止咳平喘，改善呼吸道以及鼻敏感的症状。长期服用还可改善呼吸，尤其是抽烟及长期深处环境污染的患者。


2、增强关节功能

虎乳芝具有一定的消炎功能，它对骨痛热症、关节疼痛具有一定的疗效。


3、有效治疗皮肤敏感

外敷与内服虎乳芝，能舒缓皮肤敏感和湿疹，也能舒缓酒精敏感所引起的疹子，帮助伤口复原。


4、补气强身，提高人体免疫机能

虎乳芝能增强体力与抵抗能力还能能减轻疲劳，提神及恢复元气。


5、抗肿瘤

虎乳芝对肿瘤有一定的抵抗能力，能减轻患者化疗后的副作用，使病人更有活力。


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虎奶菇对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。虎奶菌、性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。虎乳是中医治疗慢性支气管炎、冠心病、胃及十二脂肠溃疡、哮喘、寒咳热咳等的良药，有治疗胃疼、便秘、水肿、高血压、神经系统疾病及促进胎儿发育等药效，滋补，提高免疫力。虎乳灵芝的色谱分析表明，菌核含葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、肌醇、棕榈酸、油酸、硬脂酸。质量分析含还原糖2%、蛋白质45%，灰分含钾、钠等元素。



百合。具有养阴润肺，清心安神的功效。主治阴虚燥咳，劳嗽咳血，阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热证

性味归经

甘，微寒；归肺、心、胃经

功能

养阴润肺，清心安神。

主治

1、阴虚燥咳，劳嗽咳血：本品微寒，作用平和，能补肺阴，兼能清肺热。润肺清肺之力虽不及北沙参、麦冬等药，但兼有一定的止咳祛痰作用。

2、阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热证：本品能养阴清心，宁心安神。

无花果：清热生津，健脾开胃，解毒消肿。

海椰皇的功效与作用  

　　海椰皇味甘，性温，有生津、利水功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等。椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。海椰皇，亦称复合椰子，是热带森林的棕榈树的果实，其籽小，味道浓香，椰汁水丰润细滑，营养功效十分显著，远胜其它品种的椰子。海椰皇产地主要为泰国，南美，非洲等地。其中，最上乘的海椰皇当属非州海椰皇，其以产量少、质量优、效果佳而扬名世界。
用料：
30克虎乳菌
30克无花果
20克百合
30克非洲海椰王肉
3片生姜
500克排骨
做法：
排骨飞水
非洲海椰王好小一个，壳又硬，必须拍扁拿肉出来，其他材料全部备好


百合可煲一小时后再下
六碗水，大火烧开转小火，两个半小时，放盐开吃
煲的过程中也全屋飘香
芒果奶酪冰皮月饼
今年就用这样一款酸甜清爽的小清新月饼，来和夏天道别吧！

    我最爱的夏天，明年见！
用料：
#芒果奶酪馅料：
90g芒果
70g奶油奶酪
18g澄粉（小麦淀粉）
18g糖粉
#冰皮配料：
150g冰皮粉
60g水
8g白油
6朵干玫瑰
做法：
芒果果肉捣成泥。
加入澄粉（小麦淀粉）和糖粉，搅拌均匀。
微波炉高火1分钟，拿出来细细搅拌，再次高火1分钟，再次拿出来细细搅拌，重复2-3次，直到馅料水分变少，搅拌起来微微带有阻力即可。

覆盖保鲜膜，等待馅料慢慢凉透。
干玫瑰去蒂，用料理机打碎。
混合冰皮粉、水、白油。
喜欢新鲜芒果口味，可以用芒果馅料包入一粒芒果，总重不要超过23g。
饼皮分成8个27g的小球，擀成饺子皮大小，包入芒果馅料，收口捏紧，轻揉成稍小于模具的小球，便于放入模具。
包好的月饼，收口处面朝自己，光滑面面对模具花片放入，垂直按压，脱模即可。
模具内可以提前撒炒熟的糯米粉，撒完后轻轻把多余的粉震出来，然后放入包好的月饼，这样做好的月饼上会有一层薄薄的面粉，更加好看，图案也更加立体。
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粉蒸肉
自制米面蒸
用料：
500克五花肉
2勺酱油
1勺料酒
1勺老抽
一只姜
1勺蚝油
2个土豆
2根大葱
做法：
米和糯米和少许红豆绿豆和少量八角炒香
打成粉
五花肉切好 放葱姜丝
放其他调料入味半个小时，然后放米面、水、淀粉揉
装碗蒸一个小时
👌待翻
香喷喷，清淡版本，喜欢小葱的可以放一点
奶香卡通小薄饼
方子参考了君之的，他整的是小方块，我用卡通模刻出型，比较受小朋友欢迎 。
用料：
145克低粉
35克黄油
15克奶粉
15克鸡蛋
40克牛奶
40克糖粉
做法：
黄油切成小块，微波加热，融化成液态
加入打散的鸡蛋液，牛奶，搅拌均匀
加入奶粉和糖粉，搅拌均匀
加入过筛的低粉，混合成团
擀成薄面片，用模子压出形，排入烤盘
入预热170度的烤箱，中上层，上下火，15分钟左右
好吃不胖|红枣列巴抱蛋
咩咩最近在减肥健身...减肥也要好好吃饭！而且减肥不一定需要吃水煮菜！有很多热量低又好吃的东西呀...
用料：
一片白列巴
一个鸡蛋
两个红枣
一小把葡萄干
做法：
所有食材拿出来，红枣切小块，备用
鸡蛋加少许盐打散，列巴切小块备用
平底锅不加油，小火加热列巴，一两分钟后翻面
倒入鸡蛋液，还是小火慢慢加热
把切好的红枣、葡萄干撒进去，小火煎熟鸡蛋。就可以了...
一份列巴抱蛋大概200大卡，好吃又好看！！
虎皮鸡爪
我觉得放点蜂蜜和十三香很好吃
用料：
10个鸡爪
做法：
鸡爪用凉水炒水洗净，用盐和老抽还有料酒腌制一小时
放油锅里炸，大概6分钟左右。锅盖盖上。再用冰水里冷却。20分钟
放入锅里调味，我放了蜂蜜，十三香。酱，蒜，辣椒。海鲜酱。多放点水，小火炖收汤汁就差不多了
昂子鱼湯（简易）
满满的营养哦～！
用料：
2条昂子鱼
2根葱
2片姜
2勺料酒
少许白胡椒粉
15克盐
做法：
昂子鱼洗净后备用
葱段和姜片备用
起油锅，放入姜片
放入昂子鱼，两面煎，直到两面的肉微微炸开
倒入料酒 加入烧开的水（必须是烧开的热水）
倒入砂锅，中小火煮上半小时
半小时后，放入葱段，加入盐和白胡椒
完成
家常凉菜
相信每个东北人都非常喜欢吃家常凉菜，清凉爽口，不管是下酒还是下饭都不错，尤其夏天几乎每天午饭必点，增加食欲。做法简单，也是多种多样。因为我自己爱吃，就把我的做法分享一下。
用料：
4片白菜心
1根黄瓜
1根胡萝卜
2小勺糖
2小勺辣椒油
少许香醋
4瓣蒜末
少许盐
1勺味极鲜酱油
做法：
干辣椒和麻椒粒放小碗里，油烧热倒入碗里做成麻辣油。
黄瓜 白菜心 胡萝卜分别切丝放入盆中，分别加入蒜末、盐、味极鲜酱油、白糖、香醋、麻辣油搅拌均匀，装盘。味道绝了！
芭比蛋糕防粘与脱模
第二次做芭比趁还有些心得记着赶紧写😁
用料：
君之5蛋的方子烤好的八寸胚一个
裱花小油纸一张
做法：
裱花用的正方小油纸，对折两次，剪个弧形
油纸剪一个圆，比中间的管大一些。
穿过中间的管子，然后油纸面上和中间的管抹一层薄薄的油，四周千万别抹油，会影响戚风上涨的
烤好后四周和普通的戚风脱模一样，从边上往中间按压，按至四周松了，手缓缓的伸至模具最顶上往外一推，顶就不会破在模具里啦！
中间处可以用长竹签划一圈，再脱模
金桂南瓜奶香燕麦粥
燕麦片是家里常备的食材，不论是快手的早餐还是低脂健康的烘焙甜品，都少不了它。这次被安利了好哩燕麦麸皮，相对于普通燕麦，含有更多的可溶性膳食纤维，而普通严办的加工过程中，麸皮这一层营养精华都流失了，这层精华可以更好地帮助肠胃蠕动，同时也有更明显的饱腹感，所以是减脂人群的必备啦～
打开袋子铺面而来的就是浓郁的燕麦香气，快熟的特质也让这款燕麦粥做法更加简单、耗时也非常短。熬制出来的燕麦粥有宜人的米香，总觉得比一般的燕麦更加好吃，Q弹软糯也不会扎嘴。
好哩燕麦麸皮不仅仅可以在烹饪中替代一部分主食，直接用开水冲泡的话30秒左右也就可以食用，非常适合需要早起的上班族和学生一族，营养健康又快手～
双12上天猫买好哩燕麦麸皮，听说两件62元，还可叠加官方津贴哦～戳链接可查看详情：https://url.cn/5ZBdXeo
用料：
80克好哩燕麦麸皮
200克去皮去心老南瓜
350克牛奶
5颗红枣
10克枸杞
20克葡萄干
一小勺干桂花
适量糖
做法：
准备好所有的食材，枸杞和葡萄干冲洗干净备用。这次用了好哩燕麦麸皮来熬煮燕麦粥，奶香浓郁的南瓜燕麦粥用燕麦麸皮来做也同样浓厚香醇，完全不会扎嘴哦。
锅中放足量水，把老南瓜放进去充分煮熟后捞出，沥干水。
捞出的煮软烂的南瓜充分捣碎成泥备用。
锅中继续放入牛奶、红枣枸杞和葡葡萄干，小火烧到微微沸腾。
然后倒入好哩燕麦麸皮，这款燕麦麸皮打开袋子就能闻到浓郁的天然麦香。
继续中小火熬煮并不断搅拌，基本上半分钟左右就会变浓稠。
最后把准备好的南瓜泥加入锅中，继续搅拌均匀即可离火。
可以加适量糖调味。装盘并撒上干桂花就OK啦！
这款好哩燕麦麸皮也可以直接用热水冲泡食用，对于上班族或者懒人来说就更方便快手啦！只需要把热水冲进好哩燕麦麸皮中，搅拌一下，30秒左右就可以食用啦！
农树大米      鸡丝薏米粥
广东天气热就喜欢吃粥，今次用京都农树大米，粥香又绵
用料：
适量京都米
半只鸡
适量薏米
适量盐、葱
4片姜
做法：
把材料准备好
先把锅洗干净加入适量的水，开大火煮
京都农树大米、薏米洗净加水泡
鸡切半烫一下
倒出洗干净
水沸开后加泡好的米、鸡、姜
咕噜咕噜中小火煲
我大概煲45分钟就好，煲好后把鸡捞出
放凉后手撕鸡，撕好后加2勺盐腌5分钟再倒回粥中拌匀
最后试试味，啖了再加盐，最后加上葱花，可以吃
超级无敌好吃的南瓜奶酪软欧包
在丰收季节里，家中囤了不少的南瓜🎃除了蒸、炒、煮、拌饭做奶昔外。还可以做各种各样的包包也非常美味哦！南瓜特别适合胃不好的人儿😜这款南瓜奶酪包做起来简单方便又好好吃哦！新手也不会翻车哦！大家一起来贴秋膘😂😂😂
用料：
250克高筋面粉
150克南瓜泥
3克盐
10克细砂糖
80克牛奶
3克酵母
15克黄油
奶酪➕白糖奶酪馅
150克奶酪
30克绵白糖
做法：
准备所要用的欧包用料，先把南瓜🎃蒸熟再取出150克南瓜泥。
除黄油和奶酪馅之外，所有的用料都放入厨师机中用2档搅拌5分钟成团后，再转到4档10分钟加黄油
面团搅拌成团后加入黄油🧈厨师机5档5分钟混合拌匀即可出手膜。
第一次发酵1.5倍28度1小时，手粘点面粉戳面团中间，不塌陷就发酵成功了。
在发酵过程中做奶酪馅，把软化的奶酪加入30的绵白糖搅拌均匀即可
把发酵好的面团一分为二，排气揉圆用保鲜膜盖好醒10分钟左右后再用擀面棍擀成长椭圆形（面团会粘的话在揉面垫上撒一些薄薄的面粉防粘）
把奶酪馅放在长椭圆形的一边，从放奶酪馅的那边慢慢卷起来。卷成一长条后捏紧收口（没捏紧小心奶酪馅爆出）怕不够长捏紧后再搓长点就好了，收口一定要朝底下哦！
把它整成半月形，进行第二次发酵35度40分钟左右2倍大即可
拿出发酵好的包包，撒上一层薄薄的面粉后用割🔪割几道口子就好啦！
烤箱预热10分钟，最后再把包包送进烤箱中层上下火190度23分钟左右表皮金黄色即可
薄荷菠萝
看见杰米做的，眼馋够呛！终于等到菠萝季了～^O^～
用料：
一勺薄荷糖
一片用来装饰嫩薄荷叶
做法：
菠萝切块，撒上薄荷糖，放上薄荷叶～
吃！
荷兰松饼（松饼粉方子）
荷兰松饼有多可爱多好吃根本不用多说啦，直接看下面步骤吧，敲详细der~
用料：
半袋(65克)醒來的原味松饼粉
2个鸡蛋
130克牛奶
10g（可不加）细砂糖
8克黄油
小烤盘/碗也行小尺寸铸铁锅
做法：
首先启动烤箱预热，上下火200℃，中下层
烤箱预热得差不多时将烤盘送进烤箱预热，烤盘一定要充分预热，否则会影响膨胀效果
开始准备松饼糊，将松饼粉、鸡蛋和一半的牛奶混合搅拌至没有大的颗粒，再加入剩下的牛奶搅拌均匀
(牛奶量多，一次性加入会很难搅拌到没有颗粒状)
搞定的面糊放一旁备用，取出预热中的烤盘，放入黄油并在此送入烤箱加热至黄油融化，其实烤盘足够热的话不进烤箱也能完全融化

黄油融化后就取出，不要过分加热
戴上手套，取出烤盘/碗，将融化好的黄油稍微晃匀，将搅拌好的面糊倒进去，无需搅匀，迅速送回烤箱，上下火200℃，烤20分钟左右（根据自家烤箱脾气灵活调整）
搭配自己喜欢食材，开动吧！
可甜
可咸
最近上的芝麻松饼粉口味的荷兰松饼，老实说，不用堆点儿东西在"盆地”还是有点丑的，因为有芝麻粒
鱼酱炒白果西葫芦
夏日润泽肌肤的快速小炒
用料：
西葫芦
鲜白果
鱼酱
盐
做法：
西葫芦切薄片
新鲜的白果去皮备用
准备一勺鱼酱，炒锅烧热，倒入鱼酱翻炒
鱼酱炒香后，倒入新鲜的白果
白果半熟的时候倒入西葫芦片，大火翻炒
临出锅前，依据个人口味撒入适量翻炒均匀盐即可
香辣鸡肉丁
妈妈晚上炸好的鸡腿肉，因为没在家吃饭，放冰箱里了，让我自己炒一下，我无辣不欢，决定炒个香辣鸡肉丁，好吃又下饭
用料：
适量鸡腿肉
1根葱
1块姜
6颗左右蒜
适量干辣椒
一小把花椒
做法：
妈妈炸好的鸡腿肉
葱姜蒜、辣椒、花椒准备好
开火，倒油，油热了下配料翻炒
配料炒出香味，姜炒到有一点卷边，倒入炸好的鸡肉丁，翻炒一下。
完成✅
咸鱼的腌制
用料：
一尾螺蛳混子或草鱼
适量盐
适量花椒、麻椒
做法：
把鱼从背部剖开杀洗完毕，用绳从鱼头鳃部穿入挂上两三个小时，让鱼滴去水，晾干一下。杀鱼这步没有拍照，因为鱼太大，我让卖鱼的帮我杀好了。
把盐和花椒混合用中小火炒至盐微微发黄，趁热用檊面杖把花椒檊碎成大颗粒。我今天的鱼大，用了一斤左右的盐。
先把鱼的外侧涂抹上盐，揉搓一会。
再涂抹鱼的内侧，揉搓一会，让花椒香更入味。鱼的内侧盐要比外侧多些。大约腌制4天后，洗去鱼身上的盐，就可以挂至通风有太阳的地方晒了。晒干后食用时切下一小块，用清水浸软，退去点盐味再炒或蒸都非常美味，过几天会出咸鱼的炒制菜谱。
艾草米果
老家都有清明吃艾的习俗，而且艾草的用途也很多。我想很多人像我一样都喜欢那艾草香味。
用料：
两斤糯米粉
一斤粘米粉
适量因当时没称 （一小汤匙半左右）食用碱
适量（喜欢甜用糖也可以）盐
3斤艾草
做法：
1,新鲜艾草，挑干净杂质，锅里放水烧开加入食用碱，煮至艾草根可以用手捏烂，我的煮了五分钟左右。
2.捞出放网菜盆滤掉多余的水分，刚好放凉没那么烫。
3.等艾草不烫收时，放入盆中加入糯米粉粘米粉，然后加盐（咸度看自己口味）像揉面团一样。
3.然后形状随自己啦
4.锅起油，把做好的艾果放入油锅中炸三到五分钟左右，看艾果的厚度
6.这个甜味的是隔水蒸的，想蒸包子一样
土豆烧牛肉
用料：
个土豆
克牛肉
根胡萝卜
片姜
根葱
做法：
牛肉用清水浸泡去血水，洗干净，切块，放入盆中，加入调料：黑胡椒粉，洋葱，葱白，姜片，蒜，酱油，白糖，蚝油，料酒，生粉，用手抓匀，腌制2小时入味。
土豆，胡萝卜切块，煮9分熟后，加入牛肉一起腌一下入味。（懒得洗锅，蒸半熟也可以）
空气炸锅190度预热5分钟。切洋葱，把洋葱垫底。（老公不吃洋葱，所以切的大块点，熟了偷偷扔掉）
加入胡萝卜和土豆，和牛肉一起，腌一下入味。
放入空气炸锅，先炸10分钟，然后再翻一下身，再炸10分钟。
出锅！（空气炸锅挺好的，只需要准备好材料就行了，免了炒锅的油烟）
酸奶机坏了，没有乳酸菌，也能自制酸奶
自上次后乳酸菌过期至今好久没有弄酸奶才发现酸奶机竟然坏了，家里还剩一瓶酸奶，也没有菌，参考网上的方法自制多一些试试的哦
用料：
1瓶酸奶(带乳酸菌)
200ml/250ml纯牛奶
25克白砂糖
45度白开水
做法：
准备材料，纯牛奶，酸奶，白砂糖~
白开水调45度，等好几个小时才调的温度，小伙伴家里有那种烧水壶直接调的哦
把材料混入一个碗中，搅拌至糖融化没有颗粒，酸奶放一瓶，或者半瓶都可以
碗里的酸奶倒入分瓶的酸奶杯中，这个时候可以在酸奶机中加入45度的白开水，只有这个温度乳酸菌才能存活
盖好盖子放阳台，(坏的酸奶机没有扔掉，剪了电线)，放置到晚上。
晚上打开盖子发现，酸奶已经成功了哈。下次再买一瓶纯牛奶，估计以后就不用在外面买酸奶了
4瓶，不错的哈，胖嘟嘟的酸奶杯来个大合照
香菇榨菜肉丝面
女儿爱吃面～
用料：
包榨菜
克肉丝
份面条
朵香菇
克葱花
勺生抽
克盐
耗油
做法：
切肉丝，加生抽，盐，耗油腌制一会；
切香葱，姜丝，青菜备用下面条用；
切好香菇
起火，放油，倒入肉丝翻炒一会，倒入切好的香菇，继续翻炒，然后加入少许水，炖一会最后倒入少许榨菜丝，翻炒一下即可。
另一边热锅起油放入葱姜，然后倒入水，等水沸腾下好面条，开锅，最后将卤子倒入面条上，美味的面条出锅。
薄饼披萨
我家吃剩的薄饼就做了这个
用料：
适量芝士
1个鸡蛋
半个洋葱
3根双汇火腿肠
四根小葱
适量沙拉酱
一小袋披萨酱
四张薄饼
做法：
把小葱、洋葱、火腿切成小块，放入披萨酱和沙拉酱拌匀备用
薄饼用刷子刷一层蛋液（鸡蛋提前搅拌好）
把拌好的火腿洋葱均匀的放到薄饼上
撒上一层芝士、不能撒太多了、太多了发白不好看
挤上一层沙拉酱
放入烤箱中层、温度二百度（温度跟自家的烤箱而定）
烤大概十五分钟、表面看着金黄就可以了（有干葱末的撒上一点、我家没有就省略了）
鸡胸肉蛋炒饭
用料：
1块鸡胸肉
3个鸡蛋
少许大葱
3勺酱油
做法：
食材准备：鸡胸肉切丁、大葱切丝、鸡蛋打散
锅烧热，倒油勺子，锅子转一圈 使锅底充满油
调小火，鸡蛋下锅，划散，蛋液凝固时盛出
往锅子里加油
小火，小葱爆香
加入鸡丁，翻炒至变色
加入白米饭，打散炒匀
加入鸡蛋，打散炒匀
加入2-3勺酱油，炒匀（加盐的话炒出来更好看，但是加酱油方便一些
盛出即可
健康耐饿饼干 减肥代餐
周末整理冰箱，发现家里有很多有机食材
平时一样一样加工挺麻烦的，煮粥有得现吃，隔夜或冷掉就不好吃了。

刚好国庆贴膘需要减一下下肉肉
全麦面粉、燕麦和椰子油都是很好的耐饿食材，简直是完美组合！
用料：
100克有机全麦面粉
70克有机苏格兰燕麦
50克有机椰子油
50克红糖
35克奶粉
20克碎核桃
15克南瓜籽
10克碎桂圆干
5克黑芝麻
5克Chia seeds 5克
4克小苏打
70克脱脂牛奶
做法：
全麦面粉先筛一下，再将所有食材用硅胶搅拌刀拌匀，直至无干面粉。
30克面团搓圆按扁（如图）
170度上下层加热中层25分钟
完美，放凉就可以吃了😍
满足，今天晚饭吃2块饼干+500克水
扣肉
用料：
1000g五花肉
生抽，白糖，南乳，酸醋，鸡粉，料酒，植物油，姜，葱头，五香粉
做法：
肉洗干净，放水下锅，放肉煮十分钟。捞起在肉皮这边用盐抹一下，再用竹签扎洞。
放油下锅，油热放肉下去炸十分钟。捞起放冷水里泡二个钟。切大块装盆，有皮的朝下。姜，葱头拍碎，加入以上用料搅拌后加在肉上面，锅放水放上扣肉蒸半小时就OK了。吃的时候用个空盆把扣肉倒扣返来，靓了啦！
饕古錄--蓬飯
《家山清供》 采白蓬嫩者，熟煮细捣，和米粉蒸熟，以香为度。世之贵介子弟，知鹿茸、钟乳为重，而不知食此，实大有补益，讵可以山食而鄙之哉！
用料：
一盒蓮蓬
20克薏米
20克蟹田米
做法：
薏米、大米清洗浸泡
蓮蓬丟盔卸甲，挑撥苦心。
蓮子同泡好的米，加水一同下鍋。
文火熬煮，至薏米開花
大甜葱烧豆腐
超市里买了两棵大甜葱，结合家里现有的材料，结合我之前吃过一道尖椒烧豆腐，有了灵感，搭配一下觉得很好吃。特意记录下📝方子。
💗同样的做法老豆腐还可以换成腐竹、肉丝、羊肉、牛肉等等，也很好吃，风味独特。感兴趣的可以试一下。
用料：
【主料】
1块豆腐
大半根大甜葱
【配料】
少许油、盐
2勺🥄生抽
少许胡椒粉
【其它可选配料】
蒜瓣、姜（可不放）
小米椒🌶️（不吃辣的可不放）
干花椒、干辣椒（不吃辣的可不放）
做法：
食材及配料：老豆腐切厚薄均匀大小适中的块。
⚠️右边配料不吃辣的可不放，吃辣的可酌情多放。
锅热，倒油。下干辣椒、干花椒、小米椒（姜丝、蒜瓣）爆香。（⚠️不吃辣的这些通通可以不放！）
倒入大甜葱，翻炒出香味。
放老豆腐，翻炒一下，倒热水半碗、生抽2勺，盐适量，胡椒粉少许。
焖煮2分钟左右收汁。
好啦！出锅装盘。放了生抽和胡椒粉提鲜，微辣微甜，略带咸香，特别适合就米饭吃。
【如果你不嫌麻烦，还可以试试把豆腐煎一下的做法】
1、豆腐两面煎，然后盛出豆腐，放盘里备用。豆腐两面略煎一下出香味即可，尽量不要煎的像油炸的那种，那样口感会太粗糙了。
（💗豆腐要尽量晾干水分，煎的时候可以盖上锅盖，戴上炒菜面罩，以免油溅到自己。或者豆腐先裹少许干淀粉，再裹鸡蛋液，然后入锅煎，就可以一定程度上避免溅油的问题。）

2、再炒大葱，放豆腐，然后其他做法都一样的。
美式燕麦肉桂红糖饼干（老友记Monica的味道）
参考别人的方子，自己做了些调整，居然能够这么好吃！出炉后放凉咬上一口，每一口都是饼干的酥脆+葡萄干的软甜+红糖的焦香+肉桂粉的特殊香气，超好吃耶！咿呀～介不是friends里面Monica的味道嘛！ （*＾ワ＾*）
用料：
60g麦芯粉
20g玉米淀粉
16g糯米粉
1只（中号鸡蛋）鸡蛋
48g无味植物油
45g葡萄干
1/8 tea spoons小苏打
1/4 tea spoons泡打粉
1/8 tea spoons肉桂粉
30g红糖
20g绵白糖
28g燕麦片
做法：
葡萄干提前用餐剪剪成小块，这一步为了后面容易整形。
鸡蛋打散，加入植物油、红糖、绵白糖搅拌均匀。
各种粉类混合后和小苏打、泡打粉一起过筛，之后加入葡萄干，燕麦片和肉桂粉拌匀。
把拌匀的粉类倒入第一步的油蛋糖混合物中，用刮刀拌匀，成为黏糊糊的一大坨。
然后用手揪起大小均匀的面团，做成各种喜欢的造型。我是直接揉圆再拍扁成最normal的圆饼形。
烤箱预热175度，根据你凹的饼干大小和厚度以及自家烤箱情况烤15到20分钟，我是烤前直径为4cm，厚度
5cm的圆饼，长帝烤箱烤17分钟。
烤的时候可以观察一下，饼干变大且表面出现微微的裂纹就可以啦！刚出炉软，放凉再吃就好脆呢！
酒蒸蛤蜊
用料：
500克蛤蜊
一根小葱
三瓣大蒜
一汤匙黄油
1个干辣椒
1茶匙黑胡椒
1茶匙白胡椒
4汤匙白酒
一小把洋葱丝
做法：
植物油和黄油混合加热，倒入洋葱，的蒜片爆香
倒入蛤蜊和白酒，盖锅盖，等蛤蜊开盖
蛤蜊开盖后下其余材料，拌匀即可
炒鸡蛋～赛螃蟹
突然很馋蟹粉蛋～但又恐太油腻了～想到之前看过的一种赛螃蟹的做法～依稀借鉴一下充当今天午餐便当的主角
用料：
3枚鸡蛋
8个虾仁
1小块鱼肉
1小块姜
2勺醋
少许料酒
少许盐
做法：
将虾和鱼肉都剁成粗粗的泥待用。将姜剁成末备用。
鸡蛋把蛋清蛋黄分开。
蛋清中加少许水将虾肉鱼肉泥拌入，加少许料酒和盐拌匀。蛋黄打匀加少许水放入姜末拌匀。
起油锅，小火，先下蛋白。慢慢炒至熟透凝固装盘。
再滑入蛋黄放上醋同样小火炒。凝固略熟装盘，搁在蛋白上边，还挺好看的。
从碱水面开始做一碗武汉热干面
疫情到现在也有近两个月了，买不到口罩，也送不到物资，雅米也只能做一碗武汉热干面远远地为武汉加油啦~

热干面是武汉的标志性小吃，酱汁香浓味美，面条弹牙爽口，是湖北人乃至国内很多人早餐喜欢的选择。雅米家就有个湖北人，跟着他回国时吃了很多热干面，现在想起来，街头巷尾芝麻酱的香气还让人回味无穷。

宅家也要满足一下自己的中国胃呀~（某人：你满足的还少吗。。）
用料：
碱水面材料：
250克高筋面粉
90克水
2克食用碱
1个鸡蛋
2克盐
卤水材料：
300ml高汤
若干香料
4颗冰糖
适量生抽
适量老抽
浇头材料：
2大勺芝麻酱
生抽
老抽
胡椒粉
鸡精
辣萝卜丁
葱花
辣椒油
做法：
面粉，碱，盐混合均匀，打入鸡蛋，分次加入水，最终加水量取决于面粉的吸水量。我的面粉90g水刚好。
揉成一个较硬的三不沾面团，包保鲜膜醒半小时
醒好揉成一个光滑面团，再醒1-1.5小时
醒好的面团擀成长方形，面会不太好擀，要有耐心。
擀得比较大了，就撒干粉，两边叠起来擀，反复四五次
擀成1.5-2mm的薄片
按叠被子一样叠起来，开始切面。
尽可能切细一点，手切的毕竟会粗一点。我切得就稍微有点粗了。（有面条机的话这几步都可以用机器做）
切好的面用干粉抓匀，防止粘连。
如果能买到现成的碱面，就可以从这步开始做啦。
开水煮2-3分钟，捞出滤水
下面要开始掸面啦，这也是让面条爽口弹牙的关键！
倒少许香油，打开电风扇/吹风机，一边吹风，一边快速用筷子挑动面条，让面条快速冷却变干。

掸好的面可以冷冻/冷藏，多余的面做炒面也很好吃~
醒面的时候可以准备卤水，一般卤水用平时卤肉的卤水就可以了，没有的话可以现做一点。香料有什么放什么就可以了，高汤我用的超市包装的鸡汤。
香料小火炒香，加水煮半小时就成啦。
准备酱料：芝麻酱用水解开，加调料和清水，到可以流动的状态。
配菜必备辣萝卜丁，也可以放大头菜、葱花、酸豆角等等配菜。
面再下锅煮30s，捞出浇上麻酱、辣油、卤水，放上辣萝卜丁，一碗正宗的武汉热干面就完成啦~
香菇酱
用料：
30克干香菇
50克京葱
100克油
300克肉糜
200克豆瓣酱
一茶匙料酒
做法：
香茹肉酱：食材：30克干香菇，水发后沥干，约300克，50克京葱切段，100克油，300克肉糜，200克豆瓣酱，1汤匙料酒，1茶匙辣椒粉（根据口味）200克水。                                 做法：一、将香菇，京葱入主锅、时间5秒，速度5切碎，用刮刀棒将食材刮至锅底。二、加入油，时间5分钟，温度120度，速度1爆香，三、加入肉糜、豆瓣酱、料酒、辣椒粉和水、时间15分钟、温度最高、速度1，将网锅取代量杯盖放在主锅上、冷却后冷藏保存。                         吃面、吃泡饭绝对一极棒，试一试哦
无
白灼菜心
春天，正是吃油菜头的好季节，菜市场一块钱买了一把，三分钟做好，又嫩又鲜又健康又简单
用料：
一小把菜心
2勺蚝油
1勺生抽
10瓣蒜
适量盐
做法：
油菜头清水洗一下
滚水焯水一分钟
大量蒜切成蒜蓉
生抽耗油一点点糖和盐调成汁
热油爆香蒜蓉，加入调味汁
浇到焯好的青菜上，可以吃啦
酸辣土豆丝～南方兄弟刀具菜谱
酸辣土豆丝～家里每次秒光的保留菜目，不知道吃什么的时候就是它了，醒胃饱腹、酸爽过瘾。

好吃的土豆丝一定要刀切，擦丝的没有筋骨，炒出来易断软烂，没有爽脆口感。

这次用到“南方兄弟”大马士革钢67层vg10千影切片刀，落刀锋利舒适，片与丝光滑干净，成菜爽脆可口，顺利地完成了这道国民大众食谱～酸辣土豆丝。
用料：
千影切片刀南方兄弟刀具
1大或2小土豆
1个小米椒
2、3瓣蒜
1段京葱
20粒左右花椒
1个青椒
3、4克盐
2、3克糖
1大勺香醋
食油
做法：
土豆去皮，洗净，先切成整齐薄片，后续才好切出均匀细丝。                                                             

大马士革钢刀的锻造花纹，宛若丝滑绸缎。

薄片全部切好。
将薄片排好铺平切丝。
土豆丝冲洗两三遍，洗去淀粉。
洗去淀粉后，净水浸泡着备用（ 这样炒出的土豆丝清爽不粘 ）
青椒去蒂去籽切丝，小米椒、京葱段切丝；
小小蒜瓣切片切丝，千影切片刀轻松应对。
盐、糖，1大勺香醋，打个碗汁，方便炒制中快速加入。
捞出土豆丝，沥水备用。
起锅放油放入花椒，待油溫升高炸出香味。
花椒炸香呈棕色即铲出不要，炸过了会有苦味。
锅内先下小米椒丝，再下葱丝、蒜丝，略略煸炒、炒出香味。
下第8步沥过水分的土豆丝，大火翻炒片刻。
下青椒丝，随即倒入第7步准备好的盐糖香醋碗汁。
大火翻炒，至青椒丝断生即可出锅。
脆爽可口的酸辣土豆丝。
滋补养颜美龄粥
用料：
山药
60克糯米
冰糖
枸杞
30克大米
做法：
将60g糯米和30g大米浸泡两小时
准备好的山药切块煮熟
煮好的山药削皮
放到果汁机里打成泥，没有果汁机也可以放到袋子里压碎
将泡好的米倒入锅中，加入800ml豆浆和适量水，熬至浓稠后倒入打碎的山药和适量冰糖，继续熬制一会。

放入枸杞点缀，养颜滋补的美龄粥就做好啦。
葱香火腿芝士面包
一直喜欢面包店买的葱香面包，今天尝试了一下加入火腿和芝士，造型选择了毛毛虫面包。把火腿肠包在里面，这样即使第二天再吃，火腿也不会像买回来的一样，第二天就干了，嚼起来很不舒服。
用料：
火腿肠
高筋面粉
牛奶
鸡蛋
黄油
糖
盐
酵母
小葱
芝士片
做法：
准备好所有材料：面粉，酵母粉，白砂糖，盐，黄油，牛奶，鸡蛋，小葱，火腿肠，芝士片
面粉里加入鸡蛋，适量白砂糖，少量盐，温水化开的酵母粉水，适量牛奶后开始揉。面团揉至光滑后加入适量黄油继续揉，直至完全融合。
放入烤箱进行发酵，发酵到之前的两倍大。
揉压出面团中的气泡后均匀分成几份小面团。
拿出一份面团擀成长条型，包入火腿肠和事先用炒锅小火焙干的葱花（因为我很喜欢葱香味，所以里面也包）。包好后用刀在上部切出均匀的横条，是不是很像毛毛虫面包啊～之后放在烤盘上继续进烤箱发酵。
二次发酵后在上面均匀刷上蛋黄液。将芝士片切成条，在面包上切出来的每一个横条上贴上一条芝士条。淋上沙拉酱，撒上葱花。
放入烤箱，180度烤20分钟（每个烤箱温度都不太像，要根据自己的烤箱情况来定哦～期间要仔细观察颜色的变化，防止烤过头👀）
喷香的面包烤好啦～满屋子都是浓浓的葱香和芝士香。
巧克力酥皮面包
去了一趟高原回来，那边烤的牛羊肉很好吃，但物资匮乏的小镇基本没有面包房和甜品店，只在其中一天走到一个相对来说大一点的县城，找一家面包店买了两个甜甜圈和两个泡芙，但是呢味道说真的，像是80年代的技术，甜甜圈还是硬的一点都不好吃。泡芙也是，赶我做的差远了。。。所以回来以后特别想吃甜点，所以最近也不打算减肥了，赶紧下手做一款偏甜一点的面包。。。
用料：
300克高筋面粉（王后柔风）
220克全脂牛奶
20克糖
1克盐
3克干酵母粉（燕子）
20克黄油（安佳）
酥皮⬇️
35克黄油（安佳）
30克奶粉
30克糖霜
5克巧克力粉（展艺）
40克（一个）鸡蛋液
30克低筋面粉（新良）
1克盐
做法：
黄油提前室温软化。将高筋面粉、糖、盐、酵母粉、牛奶混合，厨师机一至二档和面10-15分钟左右成团，然后再加入黄油，三到四档和面10-15分钟左右出手套膜。
盖上保鲜膜，室温发酵，1-1.5小时左右。
我这边环境温度19度发酵了90分钟。发酵的时间不是绝对的，要根据环境温度和湿度来，主要看面团状态，一般体积膨胀至1.5-2倍大左右，用手戳一下面团，洞口不回缩洞口周围不塌陷，就是比较OK的状态。
烤盘垫硅油纸防粘。将发酵好的面团轻微排气，然后整理成9个小圆形面团，间隔均匀放在烤盘上。平均每个面团大概是60克，我比较懒，随手分都没有称重...
将烤盘放入烤箱上层，烤箱不插电。烤箱下层放一碗滚烫的开水，给二次发酵增加温度和湿度。关上烤箱门进行二次发酵，大约1小时左右。
等待发酵的过程中，可以做酥皮酱。先将黄油室温软化后，再将其他酥皮材料一起放入碗中混合均匀。将混合均匀的巧克力酱放入裱花袋中，放入冰箱冷藏。使用前10分钟左右，从冰箱里取出室温回暖。
二次发酵结束后，面团将再次发到1.5倍左右大。然后用裱花袋一圈一圈的在面团上挤上巧克力酥皮酱。
全部挤好以后放入烤箱。
每个烤箱的脾气都不一样，我这个烤箱用的中层160度左右，上下火烤15分钟左右。
出炉。个别受热不均颜色有点深，但吃起来还好没影响。烤好以后立马拿出来降温，这样表皮会变得脆脆的。
我觉得温热的时候最好吃。表皮有一点脆脆的里面软软的。有一点点帕帕罗蒂的味道，下次我准备考个咖啡味的。
轻乳酪蛋糕
kiri下次再见不知何时，比例记录一下📝
用料：
6寸
100克奶油奶酪
20克玉米油
50克牛奶
30克低粉
3个鸡蛋
45克糖
几滴柠檬汁
做法：
奶油奶酪、玉米油、牛奶隔水加热「刚好煮开冒泡就行，马上关火」搅拌均匀
➕面粉➡️➕蛋黄进乳酪糊里➡️拌匀
➕柠檬汁➡️➕糖分③次放入打发蛋白至中性偏干发泡「做鸡蛋面糊时冷冻蛋白」
混合蛋白霜、鸡蛋糊「翻拌法」「8分满」
「水浴法」，140度中下层45分钟「盖锡纸」（底部垫油纸）
倾斜固定放凉「半汤种面糊，湿性发泡回缩」蛋糕会自己脱落，待蛋糕稍凉后取出，正面放凉冷藏过夜（无需倒扣）
鲜蔬鮟鱇鱼
鮟鱇鱼非常鲜美，我用剔下的鱼骨熬汁儿炒蔬菜，非常好吃
用料：
一条鮟鱇鱼
适量喜欢的蔬菜
少许黄油
少许盐，胡椒
做法：
鮟鱇鱼要清理干净，尽量剔除滑滑的皮肤层，还有纤维，血丝。保留最白的鱼肉部分。没有剔除干净会影响口感。
用盐，胡椒，柠檬汁（或料酒）腌制十分钟
一点黄油，葱片，姜片炒香，加鱼骨，炒一两分钟，加热水少许。鱼骨不多，水不能加多，这样汁儿才浓郁
另起一锅，少许橄榄油，葱炒香。加入喜欢的蔬菜（为了颜色好看，我放了胡萝卜片和西兰花）翻炒，断生后加入熬好的鱼骨汁儿（筛去鱼骨只留汁），继续翻炒一两分钟即可。
黄油煎熟鱼块，煎制过程不需加盐
取出煎熟的鱼块，摆盘。在煎鱼用的锅里加入剩下的鱼骨汤，稍稍小火熬一会，调味，熬出略稠的白汁儿即可。浇在盘中的蔬菜和鱼块上
配上白葡萄酒，味道无敌哦
土豆烧茄子
很多东北人人可能听说过“土豆烧茄子，撑死老爷子”这句话。这道菜简单易学好吃，做起来省事，深受东北人的喜爱。
用料：
1个土豆
2个茄子
3个青椒
4瓣蒜
1小勺鸡精
1勺生抽
10克盐
15克糖
300克猪肉
15克玉米油
做法：
茄子土豆青椒洗净
土豆、青椒和茄子分别切成小块。准备好葱姜蒜，手头没有葱用圆葱替代。
锅里放入油，烧至6成热时加入肉翻炒均匀，肉变色时，加入白糖翻炒，加入葱姜翻炒，倒入生抽，蚝油然后倒入一碗开水（约350克）。
盖上大火改中火烧30分钟。
加入土豆茄子翻炒。大火烧开后，改中火烧15分钟。
加入青椒，蒜翻炒1分钟，加入盐，鸡精。
出锅装盘
美容养颜活血化瘀醪糟鸡蛋枸杞汤
热气腾腾 香香甜甜的醪糟鸡蛋汤做好啦，月子里吃得最多的就是这个啦，现在无比怀念，自己动手做起来 老公问我是不是加糖了 我哼，纯正无添加哦
用料：
适量醪糟
1个鸡蛋
适量水
做法：
将冰箱冻好的醪糟提前一小时拿出来自然解冻，醪糟怎么做，看我另一个菜谱分享哦，自己做的浓稠香甜，超市里都是兑水兑糖稀释了啊，完全不是一样的味道哦
锅里加入适量水，根据人口量，水开后加入醪糟煮，很快就煮成一粒一粒一小团体一小团的醪糟米酒啦 
调制一个鸡蛋加入锅里，成型后关火就好啦，再加入少量枸杞就可以吃咯 趁热吃，活血，美容养颜，吃醪糟的好处大家可以百度查哦
网红创意三明治
最近沉迷三明治不能自拔，虽然我只做不吃，但是看着做好的三明治很诱人，我也开心。
用料：
2个鸡蛋
1片火腿
适量沙拉酱
2片面包片或白吉馍
1个番茄
2片生菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
100克南瓜
1勺番茄酱
1片芝士片
2片紫甘蓝叶
小半个紫薯
1片鸡胸肉
做法：
南瓜滑蛋炒好，网上学会的。南瓜蒸熟再用料理机打碎更细腻，用勺子捣的细腻程度不够。打碎的南瓜泥加一点牛奶用小火入锅煮一下，鸡蛋打碎也加牛奶搅拌均匀，再把鸡蛋液倒入南瓜泥的锅中一起炒，全程小火炒熟就可以了，可以根据自己的喜好在蛋液中提前加盐，糖或胡椒粉，也可以什么都不加。南瓜泥也可以直接放油炒，随意。
火腿鸡胸肉煎好，黄瓜用普通削皮刀削成薄片。鸡胸肉我切了薄片，用刀正面及刀背敲打了很多下，别切断就行，然后加料酒，炸鸡粉，胡椒粉提前腌制了一下。
取一片面包片，先涂南瓜滑蛋，再放西红柿片
或是底部放紫甘蓝也可以，反正按自己喜欢的顺序来，一层一层铺，再在每层上面涂自己喜欢的沙拉酱，番茄酱或是酸奶
四边全部压紧，用保鲜膜缠好再压紧，最后从中间切。
摆盘，美貌极了
这个是芝士，煎蛋，火腿，蔬菜
这个是白吉馍打底，煎蛋，红薯，红豆，蔬菜等
白吉馍夹火腿煎蛋西红柿生菜玉米粒黄瓜圆片胡萝卜圆片
开放式三明治，打底涂了酸奶，南瓜泥
白吉馍要被我玩坏了，煎鸡胸肉，水煮蛋，紫甘蓝，水果胡萝卜圆片，黄瓜片，千岛酱，番茄酱，
加个饮料，就是快手简易晚餐了。
以前大部分都是晚上做的，今天早上做了然后天气也好，随便塞的普通几样照出来好诱人哦，感觉那个大块西红柿片好突出哦
爱了爱了
卡士达泡芙
用料：
50克黄油
75克低筋面粉
125毫升水
1克盐
3克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火
一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状
加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形
用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行
将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
在泡芙三分之一处切开小口
挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可
吃的时候淋上巧克力酱味道更好哦
辣椒炒姬松茸
最近菜市场的辣椒种类越来越多了，对于菌菇爱好者的我来说真是高兴。有一种摊主叫“松茸”的蘑菇，价格不贵，当然明显不是松茸。回来查了一下，是姬松茸，一种可以人工种植的蘑菇，但是味道也很鲜美，口感嫩滑。这种特别鲜的东西，除了用来炖汤，用辣椒来炒也是很好的。刚好市场上也有卖螺丝椒，一盘鲜美的下饭菜就出来了。
用料：
250克姬松茸
2个螺丝椒
适量油
适量盐
少量糖
做法：
用水冲洗新鲜的姬松茸根部的泥土，用刷子刷，再用削皮刀削去根部特别脏的部分。
螺丝椒和姬松茸都切片片。
锅中放油烧热，下螺丝椒先翻炒。
再把姬松茸也下去翻炒，炒一会会变软出水，再继续炒到水收得比较干，可以下一点点糖和盐调味，盛起来。
口感嫩滑、鲜美，配上辣椒的鲜辣，很下饭。加糖也是为了提鲜。
nutella榛子巧克力小面包
消耗nutella的随手配方，先记下来，下次做的时候好好称量一下。
用料：
250g高粉
145g水
3g盐
10g糖
5g王米油
30gnutella巧克力榛子酱
3g酵母
做法：
所有材料丢进面包机揉成光滑面团。
面团发酵至两倍大后取出排气，分12份，滚圆，继续发酵至两倍大。
烤箱预热185度，中层烤15分钟。
瘦肉炒木耳
用料：
适量木耳
适量瘦肉
一根芹菜
少许鸡精
少许淀粉
克盐
少许胡萝卜
两根蒜苗
1勺酱油
1根红辣椒
做法：
准备烫好的木耳、捞起来备用
瘦肉抓淀粉抓均匀放碗里备用
准备；蒜苗、红辣椒、胡萝卜、芹菜切好备用
锅中放油、油三分热加入抓好的瘦肉炒熟、盛盘备用
锅中底油加入蒜苗、胡萝卜、红辣椒、爆香，加入木耳翻炒一会，再加入炒好的瘦肉再翻炒一会、加入1勺酱油、鸡精、盐适量再加人蒜苗叶和芹菜翻炒一下，就可以盛盘开吃啦😍
个人做法味道不错哦！
第一次上传不怎么会整理，亲们请见谅😜
下次会上传整齐一点的😘😘
不喜勿喷😊
沙虫粥
沙虫，主产于福建、广东、广西、海南和台湾沿海，国外沙虫主要分布于大西洋、太平洋、印度洋沿岸，为星虫科动物裸体方格星虫的全体。

功效：沙虫具有滋阴降火、清肺止咳、健脾利尿、补充营养、美容养颜的功效，适用于阴虚盗汗、骨蒸潮热、阴虚劳损、肾虚腰痛、牙龈肿痛、肺痨咳嗽、胸闷痰多、小便不利、夜尿症、水肿、慢性痢疾等人群。
用料：
几条沙虫
几片生姜
做法：
电饭锅选煮粥键
一碗沙虫粥