xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌肉
实打实的家常凉拌肉好么！
用料：
猪肉
葱
蒜
盐
味精
花椒油
香油
白糖
生抽
红油辣椒
做法：
猪肉入锅煮上（煮熟后捞出来晾凉待用），蒜拍成极细的蒜蓉泥，葱切斜段待用。
制作红油辣椒：http://www.xiachufang.com/recipe/1003900/
晾好的猪肉切片入碗，入所有调配料适量拌匀即可
茴香菜猪肉水饺，吃过的说说味道怎样？
今天去菜场看到一位阿姨在买这种菜，以前我没见过，好奇心来了，问这位阿姨，是什么菜，怎么吃。
阿姨很热心，可以包水饺，可以炒菜，现在三伏天吃，除湿祛寒，不过这个味道并不是所有人都可以接受。
有着一颗好奇心的我，买了些茴香菜，五花肉，准备回家试试。
第一次吃，这个味道很香，不用放香料了，如果对芹菜、香菜的味道无法接受的，就不用尝试了。
用料：
200克茴香
400克猪肉
3个鸡蛋
3片姜
3勺生抽
500克面粉
适量盐
做法：
面粉揉成三光，醒10分钟左右
茴香菜洗干净，待用
调料放一起搅拌。
差不多这个样子
包饺子
煮熟后，就着酱油醋调料吃。一个字香。
土豆片炒辣椒
用料：
土豆
做法：
土豆、辣椒切片。锅热油下十三香、葱花煸香，倒入土豆翻炒一会，放入辣椒、酱油、盐翻炒。干锅加少许水，炒熟加少许鸡精翻炒出锅。
瘦肉蔬菜丁宝宝食谱（儿童版）
提高孩子免疫力最好的方法就是补充蛋白质和维生素。这道菜有荤有素，制作简单，适合生手操作，制作中最关键的是肉的口感，不能柴，这样宝宝才喜欢。挑食的宝宝一道菜搞定一餐所需的营养摄入！我家宝宝对口感和蔬菜都十分挑剔，但这道菜破了魔咒！
用料：
1两瘦肉
1两甜玉米粒
1两胡萝卜
1两西芹
1两莴笋
一点点生抽
一点点蚝油
一点点玉米淀粉
一点点植物油
一点点盐
做法：
玉米一条带皮蒸15分钟晾凉去皮剥粒、其它都切丁备用。
西芹、莴笋、胡萝卜开水加一勺盐（盐防止蔬菜变黄）下锅焯1分钟。
肉丁加少许生抽、蚝油腌5分钟后加一小勺玉米淀粉抓到粘手再腌5分钟加少许植物油，锅烧热下冷油炒肉8分熟出锅。
再起锅烧热冷油油温8分热下少许盐再把所有菜肉丁下去爆炒1-2分钟完成出锅。
家常萝卜牛腩
白萝卜牛腩煲 应该是众多喜欢牛肉的人的心头好
用料：
500g牛肉
白萝卜
盐
味精
老抽
生抽
料酒
八角
蒜瓣
生姜
干辣椒
糖
做法：
油锅烧热 加 生姜 大蒜 干辣椒 八角 爆出香味
然后加入 已经除过水 9分熟的 牛腩块 翻炒 加入 盐 老抽（老抽不能过多 不然颜色会很难看 应当老抽生抽调配使用）料酒 掉一点糖 最好将除牛肉的水保存 以便之后加水的时候可以用 保留牛肉本身的香味 小火慢炖
然后 加入切好的 白萝卜块 再加一点水 继续中小火慢炖 期间可以尝尝味道 可以再适量加入少许盐 偶尔开盖翻炒 确保 萝卜上色均匀入味  直至 牛肉熟烂
大火收汁 起锅 撒上葱花 （如果没有高压锅煤气炉设备 最重要的是耐心 火候时间很重要）最好是先除水再切块 除水的时候也可以加入姜片去腥
金枪鱼土豆酥【手抓饼版】
年前囤了一大包手抓饼，宅在家烤个小点心做下午茶。希望我们能早点摘下口罩，在春暖花开的日子里，去见我们想见的人，做我们想做的事。


手抓饼系列菜谱请参考：

酥皮鸡翅【手抓饼版】http://www.xiachufang.com/recipe/104367176/

圣诞花环❄️ 【手抓饼版】http://www.xiachufang.com/recipe/104215289/

酥皮火腿肠【手抓饼版】http://www.xiachufang.com/recipe/103871274/
用料：
2张手抓饼
1个土豆
适量金枪鱼
适量马苏里拉芝士
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
准备好食材。
土豆蒸熟，用叉子压成泥，稍微留点颗粒口感更好！把土豆泥 + 金枪鱼混合均匀。
馅料分成大概30克一个，包上马苏里拉芝士，团成小圆球，放入冰箱冷冻半小时。
蛋黄加点清水打散，准备小许黑芝麻。
手抓饼稍微回温一会，2张饼重叠放在一起。
饼皮卷起来，分成6份剂子。
取一份面团（横切面向上），按扁，擀开成直径大概11厘米宽的饼皮，放上馅料包起来，收口朝下。
依次包好全部金枪鱼土豆酥，置于铺好油纸的烤盘上，刷2遍蛋黄液，撒上黑芝麻。
放进预热好的烤箱，180℃烤20分钟左右。
酥脆掉渣，一口气吃了3个🤣
小企鹅造型馒头
企鹅的衣服，可以根据自己喜欢调颜色，可以加领结，也可以做成围巾🧣
用料：
100克面粉
55克牛奶
1克酵母
10克糖
3克油
适量栀子紫
少量栀子黄
少量栀子蓝
少量竹炭粉
做法：
黑色面团1克，黄色3克，蓝色3克，紫色60克。
取30克面团，排气滚圆搓成鸡蛋型备用
紫色面团擀平，用圆形模具扣出来
用企鹅模具，把肚子扣。
把扣好的配件贴在主体上
用水滴形模具，做企鹅手臂，黑色搓条做眼睛(如果觉得麻烦，可以用竹炭粉加一点点水，画眼睛也阔以)用圆形模具分别扣出脚跟嘴巴
嘴巴贴上去以后，用吸管尖头部分，轻轻压一下，脚的部分用刀轻轻压出纹路。贴上蝴蝶结，帽子根据自己喜好，加不加都行。
造型好以后，放温湿处发酵至1.5倍大，手轻按表面回弹即可，温水起锅蒸10分钟！
西红柿鸡蛋饼干
用料：
1个西红柿
做法：
西红柿放开水烫2分钟，去皮
剁得越细腻越好
加鸡蛋，糖，白芝麻，面粉，搅拌成絮状
揉成光滑面团
用擀面杖擀薄
用模具压出型
用叉子插几排小孔
用平底锅，小火，慢慢烙
反复翻面
也可用烤箱
干锅排骨
用料：
适量排骨
适量姜
适量蒜
适量洋葱
适量料酒
适量花椒
适量干辣椒
适量鸡精
适量盐
适量青红椒
做法：
准备食材  排骨剁成小块  青红椒洋葱切块  葱姜蒜切碎 干辣椒剪短
锅中烧水  水开后下入排骨  倒入少于料酒  煮出血沫后捞出洗净
起锅烧油  中油温下锅  中火炸至排骨颜色变深（快要糊了那种）捞出控油备用
锅中留油  依次下入花椒 豆瓣酱  姜蒜  干辣椒  炒香后加入少量水  水开后把排骨放进去  稍微煮一下
等到水干后放青红椒 洋葱翻炒出锅  最后撒一把葱花
鲜笋红烧排骨
春天的笋味道极其鲜美，拿来烧肉也是极好的。
用料：
12只鹌鹑蛋
500g小排
2根春笋
适量白糖
适量食用油
适量盐
适量老抽
料酒
姜、蒜
做法：
切块的排骨洗净装盘，放料酒、姜片，蒜瓣拌匀，放入蒸锅蒸20—30分钟。蒸好的排骨用筷子夹出沥干水份，盘子里的水留用。
白水煮鹌鹑蛋至熟，捞出剝壳。春笋切滚刀块。
烧开水，放适量的盐，把切好的笋放入焯5分钟，笋捞起来，水留用。
热锅入油，放白糖至糖融化起泡，放入排骨翻炒上色，继续翻炒5分钟，倒入笋块，加入老抽，继续翻炒至笋上色。加入剥好的鹌鹑蛋，翻炒两下。
倒入蒸排骨的汤和焯笋的水，水要没过食材。加入姜蒜，适量的盐调味，大火烧开，转小火慢炖30分钟。水快收干时翻炒几下出锅。
芒果乳酪冰淇淋
今天的冰淇淋依旧属于我的懒人冰淇淋系列，不用煮蛋奶浆、不用打发淡奶油，真的非常简单易做，大大的喜欢。。。
用料：
250克芒果
250克奶油乳酪
200克原味酸奶
50克白糖
做法：
所有材料放入果汁机中打成泥
装入保鲜盒，放冰箱冷冻，每隔2、3个小时拿出来搅拌一下
如果想要吃到有大果粒的芒果冰淇淋，可以多准备一点芒果切丁，最后一次搅拌时加入一起拌匀即可
白切羊肉
用料：
羊后腿肉50元
草果1颗
八角2个
桂皮两小片
红花椒适量
香叶两片
大葱半根
生姜5片
料酒
白萝卜半根切片
做法：
羊肉用水从干净，放入汤锅，加水没过羊肉，水沸后撇去浮末。
加入香料料酒生姜白萝卜片，转小火，煮1小时，用筷子穿下肉看熟了没，捞出，拆骨
羊肉放入冰箱冷藏过夜后切片，就是白切羊肉，蘸蘸料吃好好吃，我没有冷藏过夜，所以很散不好看
拆下的骨头扔回锅内，另起一个大碗，加入适量香菜盐，捞出汤锅内的白萝卜和羊骨，加入汤，就是一道美味的羊肉汤。
咸蛋炒蟹
用料：
蟹
2个咸蛋
小葱
芦笋
白葡萄酒
姜
做法：
拆壳，放葱姜，放蟹肉，爆炒。 放白葡萄酒。等酒炒热，酒气散了。放咸蛋黄。
熟了出锅
自制转化糖浆
自制转化糖浆，自己熬的味道非常赞，经过反复试验之后得出的配方，配方中水的量比较足，这是为了让糖的熬制时间加长，这样熬出来的糖浆能有足够的时间转化。
用料：
1125g糖
1000g水
140g浓缩柠檬汁
做法：
刷干净锅子，称好糖放入锅子。
加入水，我用的是恒大的水，加两瓶就好了。
加入水后搅拌均匀，搅拌的时候尽量搅拌均匀，不要有干糖的死角，以免瘩底。
放入火中大火加热，开了之后转小火。
开了之后就不要再去搅拌糖浆了，如果有糖浆溅上来，用干净毛刷蘸水刷下去。
如果不知道什么时候才算好，那就用一个温度计量一下，差不多115度就可以关火了。
等完全冷却之后再装刚刚到过的矿泉水瓶，自己熬的味道非常好，就是泡水喝也非常好喝。
干锅花菜（无油无味精版本）
背后有双温柔贤惠的手👋
用料：
1个 掰开剥皮白花菜
八九、十片五花肉
8个切段干辣椒
12瓣大蒜
2🥄勺生抽
两🥄勺豆瓣酱
8粒花椒
瓣蒜
1勺蚝油
做法：
洗干净噻
备料
下锅
茶树菇炖鸡
用料：
50克干茶树菇
一只全鸡
一块姜
一棵葱
少许八角
少许花椒
少许酱油
少许白糖
适量盐
少许香菜
做法：
将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿
鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用
锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色
放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水
汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可
烤箱烤红薯百吃不厌
家住桂林，红心红薯种在高山上，红薯美味！健康！教大家烤红薯哦～出糖油呢～真的是小时候的味道。刚挖的红薯是偏面的，糖油要多就要把红薯放阴凉通风处放个三五天。自家种植，某宝有，名称是，阳朔果果果农。
用料：
1张油纸
做法：
红薯洗干净，四两到七两一个的红薯是比较好的，烤盘铺上油纸，因为流出来的糖油流到烤箱里很难清理的。
平铺在油纸上面，中层，200度一个小时，50分钟的时候可以打开拿筷子戳一下透了没有，透了就可以提前结束。如果糖油滋得太厉害，溅到烤箱内壁说明温度高了，可以降低十度继续烤。
酱油荷包蛋拌面
本来是想做酱油荷包蛋，然后想想酱油拌面也不错欸，然后想到之前外卖总点的一道丝瓜烧荷包蛋，超爱里面的荷包蛋，非常厚实大块，边缘和表面有着煎蛋的那种美丽的焦黄，咬开又有很多孔洞而且口感脆脆的～
然而突然有一天。。。。这家店超出了外卖配送范围(ｰ̀дｰ́)（谁来告诉我为毛百度外卖好多店都突然不能送了！！！），于是昨天试验了下，因为以前控制热量煎蛋都只放薄薄一层油，于是煎蛋都非常扁扁而骨感哈哈。。。但假如用比较多的油类似炸的做法的话，是不是可以做出来厚实脆脆的荷包蛋（话说那家外卖还真的好油）？
因为家里至少要常备挂面啦鸡蛋啦生抽老抽啦，所以即使没有青菜小葱什么也是可以随时抚慰半夜突然饿（馋）的心情不至于含恨而睡～
用料：
2只鸡蛋
不要太粗的挂面
适量油
适量生抽，老抽
随便随口味青菜，小葱
非必须香菜，香油，糖，淀粉
做法：
鸡蛋敲到碗里，青菜洗干净，我用的是油麦菜掰成两段，其实随便什么喜欢的方便的菜都口以～小葱香菜切小段，喜欢多放不喜欢不放少放～没有青菜小葱香菜也是完全可以
锅子放油，多一点，至少可以覆盖一层有一点厚度。
同时另一个锅子可以开始烧水煮面了～
油热了放鸡蛋，我喜欢用铲子弄破鸡蛋黄，这样熟了以后蛋黄没有那么厚厚的～
到鸡蛋变成这样，再煎一会
差不多就可以翻面了，感觉第一面煎的时间稍微久一点鸡蛋会更好吃，特别是蛋白呀边缘的部分
今天到这样就关火了，其实再煎一会感觉会更好吃～
然后把锅子里多余的油倒掉，放生抽，老抽，盐，糖，水。水开后咕嘟一会，关火去盛面～
我是把生抽老抽在小碗里调好加水再倒锅里，嫌麻烦也可以直接倒，喜欢颜色重一点就多放点老抽，喜欢有点甜味就放糖，喜欢汤水粘稠的可以再加点淀粉进去，我是直接从煮面的锅子里搞点水哈哈
面捞出来，有点面汤也没关系，锅里剩下的面汤顺便烫一下青菜，或者煮面最后出锅前烫也可以。
碗里放面，码青菜，荷包蛋，浇上酱油，最后撒上小葱，香菜，嫌不够的还可以再滴点香油～
两个鸡蛋好大，完全盖住面条了==小葱和香菜不用放这么多啦哈哈我是小葱爱好者～
拌一拌，开吃～鸡蛋对折下终于能看到面条了～
以前去辽宁盘锦吃过一种拉面，当地都叫抻面，其中干拌面的做法也是酱油汤，差不多到面体一半的深度，撒上香菜葱花，以及用油煸的比较干的咸肉末，虽然好便宜一碗也就五六块但真是好好吃～～～
于是之后煮面都喜欢这种半汤面的吃法，特别适合咸的比如酱油底的，因为挂面太吸水，最好是吃的时候再加一点凉白开纯净水进去，一来面不至于太烫，二来还可以自己调整咸淡～～
吃吃吃～～～嚯嚯嚯～～～
红烧肉炖土豆
用料：
五花肉
土豆
葱
姜
八角
酱油
料酒
冰糖
盐
鸡精
做法：
猪肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2:1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜；八角
五花肉焯水数据：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正
肉块腌渍数据：切好的肉块，要用生抽；料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒；一茶匙生抽抓匀
油炸肉块的数据：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形！油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用
油炸土豆数据：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟
炒糖色的数据：每500克生肉，用15克冰糖
锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜；八角煸炒。让肉块裹满糖色
生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒.当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒
清水的数据：加入热水，每500克生肉，放入500克热水。千万别放凉水！加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙，白糖一茶匙
火候的数据：加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火
汤汁的数据：剩余的汤汁很重要，低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完，要泡入汤汁中存放
香喷四溢的猪肉火烧
碎碎念很久之前，在一所小县城冬日街头上吃过的一款面点——“肉火烧”（也叫山东肉火烧、潍坊肉火烧）。刚刚出炉，酥脆的面皮裹挟着大葱与猪肉交织的香气，带着烫嘴的温度送到嘴里，那种带给味蕾冲击感的美味至今念念不忘～～
用料：
400克猪肉
15g老抽
200g大葱
12克或适量盐
10～15g白糖
少许姜
适量香油
面团用料：
500g中筋面粉：
6g酵母
6g泡打粉
15g白糖
310g左右温水
5g植物油
做法：
1、先将京葱切成末，姜也切成末。
2、将肉糜与老抽、盐、白糖先搅打出胶质后，再分次加入水搅打上劲。
将调好味的肉糜与京葱末、姜末拌匀，加少许香油增香即可。
用温水泡酵母的酵母水将面粉、泡打粉、糖搅拌均匀后活成光滑，很柔软的面团。（我是用厨师机和面的）在温暖的空间发酵半个小时左右，形成蜂窝状的状态即为OK。
由于面团很软，需先将面板及双手涂抹些许油，防止粘手。将发酵好的面团取出加入少许植物油揉匀待用。
发酵好的面团很柔软，很柔软，犹如耳垂版的轻坠感，这样的柔软度才是保障成品口感的条件，记住面团一定要软！！！
这个面粉的用量可以下14～16个剂子
用手掌心按扁剂子
放入馅料
收口
包好后收口向下，盖湿布静止5分钟。
电饼铛加热放入少许油，将馅饼胚的收口向下放入并按扁
合盖煎制两面金黄，内馅成熟时即可出锅了。
香飘四溢，唇齿留香，软酥可口的山东北方风味的肉火烧就做好了，搭配一碗小米粥营养又美味。小伙伴们，也动起手来试一试吧
特浓巧克力乳酪蛋糕
那天在面包新语品尝了巧克力芝士，觉得特别好吃，一小个卖20，觉得好贵，就决心回家自己做，没想到一尝试就成功啦，味道一点都不赖。
用料：
140g奶油奶酪
50g黑巧克力
40g淡奶油
40g纯牛奶
2个鸡蛋
50g细砂糖
10g玉米淀粉
做法：
准备好所需材料
奶油奶酪室温放软，加入淡奶油个纯牛奶
搅拌至顺滑无颗粒
巧克力隔水融化
分次加入奶酪糊中，搅拌均匀
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，两个蛋黄依次加入巧克力奶酪糊中搅拌均匀
奶酪糊中筛入玉米淀粉搅拌均匀
接下来打发蛋清，分三次加入50g细砂糖
打至湿性发泡即可
先将三分之一蛋白加入奶酪糊中，切拌均匀，再将拌匀的奶酪糊全部倒入蛋白盆中，拌匀，注意不要消泡
将巧克力奶酪糊倒入6寸不沾芝士模，轻扣几下震出气泡，烤箱中下层，上下火160度，水浴烤70分钟左右
脱模后冷藏即可享用啦
豉油鸡
这个做法挺简单的，而且鸡肉也是很嫩，汁还可以拌饭拌面
用料：
一只两斤左右鸡
三四片厚的姜
四瓣蒜头
6根葱
适量油
一勺酱油
三分一瓶李锦记豉油鸡汁
一勺耗油
一点点盐
一小勺鸡精
一小勺白糖
三分一块黄片糖
豉油鸡汁的两份克水
两个八角
一小块桂皮
两片香叶
一个草果
做法：
把鸡洗干净，用个大大的碗装着倒入耗油，豉油鸡汁，酱油，白糖，盐，鸡精，水，汁没过鸡的二分一就好，全部摸匀然后倒入花生油再按摩一下，放置半小时或者更久后翻面再放同样的腌制时间
然后把葱切段，葱白和葱叶分开，姜蒜拍扁，把锅烧热倒入油，油热后放入葱白和姜蒜爆一下后放入黄片糖，八角，桂皮，香叶，草果炒到糖融化把腌鸡的汁倒入锅内，滚开后把鸡放下去换小火心
不要盖上盖子，就小火让它自己泡一会，火量以微微一点泡就好，15分钟后翻面，同样的小火泡15分钟，然后用筷子戳一下鸡腿鸡翅厚厚的地方没有流血水就好了，再开大火把葱叶放进去滚一分钟再翻面滚一分钟，当中可以试试汁会不会很咸，咸的话加多点水进去煮开就可以出锅了
放凉之后就可以切块了，我自己吃的就手撕，懒得切，然后把汁装碟子上沾着吃就好了啦，完美
韩酱鱿鱼西葫芦
用料：
适量鲜鱿鱼
适量西葫芦
少许韩式辣酱
少许蒜片
适量盐
少许香油
做法：
西葫芦洗净切片
鱿鱼去除内脏，撕掉薄膜（摊主就能代劳了），洗净。在内层打花刀后切片，入沸水中快速汆烫下后捞出冲净
锅入油，热后放入蒜片煸炒出香味，然后倒入鱿鱼和西葫芦，翻炒一下
调入韩式辣酱，快速炒匀，再调入少许盐和几滴香油即可
香酥鸡排
原料各适量（因人而异）
用料：
鸡脯肉 面粉 鸡蛋
面包糠 姜 葱 蒜
盐 胡椒粉 糖
五香粉 蚝油
食用油 蕃茄酱
做法：
鸡脯洗净后用刀片成薄片。
切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时
取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
再裹上打匀的鸡蛋液。
裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
中小火炸至二面金黄。
捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉
剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
猕猴桃香蕉奶昔
用料：
2个猕猴桃
2根香蕉
一瓶牛奶
做法：
猕猴桃去皮，放入榨汁机内
香蕉去皮，放入榨汁机内
放入牛奶
榨匀即可。
臊子面
每个妈妈做菜的味道对于孩子而言都是独一无二的，学会妈妈做的饭菜，再做给自己的宝宝，是一种爱的传承❤️！
用料：
个西红柿
朵木耳
块豆腐
个土豆
份面条
根胡萝卜
勺酱油
根葱
朵香菇
做法：
将各种食材切丁，猪肉切丝。
锅中倒油，放入肉丝煸炒，加入姜粉、花椒、大料粉、老抽，待肉变色后把备好的菜全部倒入，继续翻炒。
把菜中的水分都炒出，加一勺海天黄豆酱，炒出香味后，加水，没过食材。
加水后再放入豆腐，防止翻炒时把豆腐块破坏，大火烧开后小火慢炖。
土豆煮熟后关火，加盐、香油，撒上韭菜碎，颜色很漂亮吧？
倒入盆中。
面条煮熟后，来两大勺臊子，面条控的最爱🤤！
快手土豆烧鸡块
不就是一个土豆烧鸡块嘛，什么快手呀？快手二字，二重意思，一是简单容易快上桌，二是上桌后手快有手慢没了
用料：
2个鸡腿
2个土豆
2个瓣蒜
1个干辣椒
1个八角
3小勺黄豆酱
做法：
鸡块洗净备用（如果有时间，在清水中泡半个小时每10分钟换水一次，这样出掉血水，可以去腥气）
热锅放油放入切碎的瓣蒜煎香（鸡会出油，所以可以少放油），放入鸡块翻炒至鸡肉出水收缩
放入黄豆酱、干辣椒、八角，翻炒均匀，加入一碗清水，加盖闷烧
土豆切成小块或片，依个人喜欢。鸡块闷烧10分钟后，放入土豆炒均匀，如果汤汁太稠，加适量水，再烧10分钟
土豆烧到粉，放盐、糖调味，大火收汁，装盘，开吃
【减脂增肌】杂蔬烤火鸡鸡胸肉
Roasted chicken and veggies
高蛋白 高纤维。很适合运动健身完轻松快速做一盘。
用料：
两块鸡胸肉
一根胡萝卜
一根茄子
一根西葫芦
一个土豆
两个彩椒
六个蘑菇
十颗小番茄
两根迷迭香
两根葱
一勺喜马拉雅盐
三勺初榨橄榄油
少许黑胡椒粉
少许孜然粉
少许香芹末
做法：
蔬菜洗净。
蔬菜滚刀切大块。均匀撒上橄榄油 喜马拉雅盐 黑胡椒 孜然粉 放上迷迭香。
鸡胸肉洗净 用到滑切十字型。
均匀抹上橄榄油 喜马拉雅盐 黑胡椒 孜然粉。
把鸡胸肉摆在切好的蔬菜上 然后放入预热好的烤箱内（烤箱需要先220度预热十分钟 可以在切菜准备时进行）。然后220度加热25分钟。
取出烤箱 放微凉。
装盘。最后摆上葱段 迷迭香 香芹末。
香菇鸡肉疙瘩汤
用料：
3朵香菇
半只鸡胸肉
半个青椒
半碗白面
2个蒜
半勺盐
做法：
香菇清洗干净，切薄片。鸡胸肉切小块，青椒切小块。蒜切片
白面边少加水边搅拌成小块。
锅内热油，倒入蒜片翻炒变色，倒入青椒鸡肉继续翻炒。几分后加热水。
水煮沸后逐渐倒入面疙瘩，几分后加盐，香菜，出锅。
腊八饭
用料：
1小块腊肉（熟）
1/3根白萝卜
1.5根红萝卜
适量银耳
适量黒木耳
1/2个洋葱
50克小米
50克玉米粒
200克大米
适量水
少许盐
做法：
白萝卜、红萝卜、银耳、黑木耳、洋葱洗干净，和腊肉一起分别切丁待用。
大米、小米、玉米粒洗干净。
电子高压锅里放水，水开后将盐以外的材料全部放入锅里。
搅拌均匀。
煮熟。
起锅放入盐。
成品图。
西葫芦牛肉馅饼
爱面食☆觉得简单又好吃•﹏•
用料：
250克左右牛肉馅
1个西葫芦
适量葱，姜
少许料酒
适量酱油，盐，五香粉，香油
500克面粉
做法：
拌馅，依次加入香油，料酒，酱油，生抽，五香粉，朝一个方向打馅。
西葫芦擦丝，葱姜切末加入肉馅拌匀。放盐
忘记拍和面的图片了，面团醒好，大概30克一个挤子。（也可随意）
劲量多放馅，收口捏紧朝下。
电饼铛预热，够温度了之后刷少许油，馅饼按扁放入。
两面都成金黄色鼓起来，就熟了。
诱人的肉饼鼓起来了*^_^*
出锅迫不及待咬一口。
绵软香草冰淇淋（不需要冰淇淋机）
夏天来了 
冰淇淋是小朋友必不可少的夏日美味
自己动手
来一份秒杀哈根达斯的绵软香草冰淇淋
 新鲜又美味 还能消耗淡奶油

这个步骤完全参考小高姐 
配方做了减量 
一次可以做5-6个小冰淇淋
吃一周妥妥的 吃完再做~
用料：
100克纯牛奶
5克香草精
200克重奶油
2个蛋黄
50克砂糖
1碗冰块
做法：
蛋黄两个，先加入一半的重奶油（100g）搅拌均匀。这里我用的铁塔淡奶油。
只有两个蛋白，随便做点汤不浪费哈哈。
蛋黄搅拌好。
加入所有材料：余下的一半奶油，白糖，香草精（根据口味可加可不加或者换成巧克力），纯牛奶。搅拌均匀。
准备一个锅里面放上清水，煮开以后调整到最小火，把冰淇淋材料隔水加热，不停搅拌。
刚开始加热的时候，搅拌棒上的液体状态。会很快速的滴落。
虽然是隔水加热，不要小看它的温度，
妥妥的分分钟把蛋黄变成熟的。
想想隔水蒸蛋……
要不停的搅拌，这是加热了5分钟后的搅拌棒上的状态，已经有点粘稠。
继续不停搅拌，一直到搅拌棒上用手指头画一道后，面上有一道明显的印子，并且印上的液体不会继续下落就可以了。
到这一步我感觉总的时间也就10分钟左右，视火力和下面热水多少有关。
把加热好的碗放入准备好的冰水中快速冷却。
冷却好的液体盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏4个小时以上。
冷藏好的液体拿出来，用打蛋器低速搅打发。
打发前的状态。
打发好后，体积明显变大，充满了小泡泡。我用的小熊打蛋器最低速打发时间1-3分钟左右，不需要太长时间，有很多小泡泡了差不多就行。
打发好的状态。
盖上保鲜膜，放入冷冻室，冷冻两个小时左右（视冰箱情况，冷冻到就是表面一层凝结，下面还有液体的状态，不要完全冻结了）。
冷冻好后取出，进行二次搅拌。
本次搅拌只需要将上层凝结成冰的和下面的液体搅拌均匀即可。时间不需要太长~
搅拌刚刚好。
搅拌完成后，即可装入模具。
放入冷冻室，隔日即可享用啦~
心急的一般2小时+就能吃啦~
主要看模具大小，小一点自然冻得快哈哈~
我用的是100ml的一次性带盖保鲜盒（底径5.2*高4*上径7.3）。
按这个配方的材料每次可以装5~6盒。
规定小朋友一天只能吃一个，
一周妥妥的。
吃完再做，新鲜不浪费，也不贪多。
绵软香甜 简单易操作
没有防腐剂添加剂~
关键很省钱 哈哈
味道赶超哈根达斯
价格妥妥稳赢有木有
发一张做的巧克力冰淇淋的
步骤配方都一样，
在隔水加热这一步，
额外再加入几块巧克力一起化开即可。
正好有小朋友嫌弃的好时坚果巧克力，
扔了几块进去，
结果出乎意料的受小朋友点赞~
因为既有巧克力的味道，
还有坚果碎粒，超级棒有木有。
酥皮三文鱼卷
三文鱼的花样吃法
用料：
三文鱼
2g盐
胡椒粉
白葡萄酒
250g(普通面粉）中粉
10g糖
135g水
50g黄油
300g裹入用黄油
鸡蛋液
做法：
加入盐、胡椒粉、白葡萄酒抓匀，腌制约30分钟
黄油室温软化
软化后的300g黄油装入保鲜袋，擀成正方形，入冰箱冷藏（如果使用片状黄油，跳过此步）
面团所有材料揉至具有延展性的状态（黄油先放、后放都可以）
包保鲜膜冷藏30分钟
取出面片和黄油片，案板上撒高粉，将面片擀开成可以完全包裹住黄油的正方形
将黄油放置在面片上，四角折起，捏紧收口
将面片擀成长方形大片，3折
将折起的面片转向，与未转之前呈90度，再次擀开成长方形，3折
包上保鲜膜，冷藏30分钟
重复“5-7”步骤2次，一共进行3轮，每轮2次3折
取出面片，擀成3mm的薄片，用利刀修去四边
裁成适合三文鱼的形状，放上三文鱼卷起，收口处刷一层蛋液，松弛20分钟
表面刷一层蛋液
烤箱220度，中层，25分钟左右（请根据自家烤箱调节温度和时间）
很香很香的炸鸡腿
疫情，家里最多的就是鸡腿和屯多了吃不完的面包。
用料：
4只鸡腿
少许油
3片姜末
1勺老抽
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
适当胡椒
2片面包糠
200克面粉
100克淀粉
1碗水
做法：
鸡腿戳上一些洞用料酒，姜，生抽，蚝油，老抽，胡椒，油码味。至少码2个小时以上。
裹粉，200克面粉+100克淀粉+盐+胡椒粉。先在粉里面裹了，然后在清水里面淘一下，再裹粉，再淘清水，再裹粉，再淘清水，最后裹一层面包糠。
油温到筷子下去冒泡就下鸡腿。小火慢炸10分钟，捞出放在吸油纸上。过一会儿会看到有少量血水出来。油加热到高温再下鸡腿复炸2-3分钟，逼出血和油，就酥脆了。再捞出放到吸油纸上。会发现这次油很少，而且也不会再有血水。
成功。很香很好吃。
泥鳅鱼汤
加有小孩，可以经常煮这个汤喝
用料：
10块钱泥鳅
一小勺盐
两片姜
做法：
泥鳅鱼先放盐杀死，然后洗干净
锅里放姜油，煎干
加水熬制浓白就可以了，
香酥小河虾
每次做总忘上一次怎么做，所以写个菜谱！
用料：
300克河虾            
少许盐
适量面粉
1勺十三香
 1勺料酒
1勺耗油
8片姜片
半根葱
做法：
小河虾洗净，放入十三香，料酒，耗油，姜片，葱段，咸盐腌制半个小时！
腌制好的小河虾分次放入面粉，调制糊状，油锅烧油，油热少量放入小河虾快速搅拌，在锅中打散，炸制金黄捞出，撒点芝麻点缀即可！
轻松做拔丝地瓜
被小家伙缠着要吃。平时没有时间，现在天天宅家里。
用料：
个红薯3
200克冰糖
做法：
红皮黄心地瓜去皮切块
油温6成
炸熟透
熬糖
熬糖在水干后要注意观察变化
下地瓜关火
出锅拔丝
上校鸡块
简单美味
用料：
一块鸡胸脯肉
适量盐
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量鸡精
一个鸡蛋
适量淀粉
适量面包渣
做法：
鸡胸脯肉剁碎放入料酒 盐  孜然粉 黑胡椒粉 腌制半个小时
用手揉成团拍扁
把肉饼先裹一层淀粉在裹上蛋液最后裹上一层面包糠等油六成热就可以放进去炸了
【芝香麻薯球】 - 3步轻松玩转零级烘焙包
朕对美食小主们绝对没有抵抗力，这位麻薯面包小主已经诱惑我很久了，昨天终于是翻了麻薯小主的牌子，真是很合朕心呢！下午顺便也翻了乳酪戚风小主的牌子，这位小主第一次驾驭比较任性，调理好后会出来和大家见面哒，众多美食小主们朕必会雨露均沾的！
这套中式咖啡杯是妈妈的陪嫁品，还有一套外婆留给我的中式咖啡杯，我还没有展示，有机会会搭配出来的。我家甜妞还真是有天赋，这组片子风格的搭配和调色都是她给我确定的，我还真是向他学习不少。手机拍摄，没有学过专业摄影，仅有皮毛级的人像平面设计经验，全是瞎造，高手勿喷。
用料：
200g麻薯预拌粉
80g鸡蛋
5g奶粉
65g水
12g熟芝麻
2g盐
40g无盐黄油
做法：
混合除黄油以外的所有材料拌匀成团，最后加入软化的黄油揉成团。
分割成20g左右的面团，搓成圆球排入烤盘。
烤箱预热170℃ 上下火 中层 烤30min，出炉后烤网上放凉。
泡菜牛肉锅～简单快手营养丰富（附最配食材）
天气热了一下，又转凉了，于是开始想念韩国泡菜锅。想到日料动辄几百很小一锅，我自己做的一点都不差，食材还考究，来吧！下班回家开始做，半小时上桌，一人食两人份都可以，没有煮饭可以加点面进去，也是超好吃哒😋
我的材料大约两人份，宝宝们完全可以根据自己喜好替换食材哦！
最配泡菜锅的食材：
• 豆制品：嫩豆腐（非转基因大豆制）、老豆腐、千张丝、油面筋、油豆腐。
• 蔬菜：娃娃菜、金针菇/香菇/蘑菇等各种菇类。
• 荤菜：午餐肉、鸡蛋、蟹棒、贡丸/鱼丸/虾丸/牛肉丸等各种丸子。
• 主食：面条、泡面、年糕、芝士年糕等，如果放了泡面，可以铺上一片芝士片，也很好吃鸭！
***敲黑板！不要放葱！有豆腐了，就不能放葱了，相克的食物。宁愿没有绿色点缀，也要吃得健康哦！
表扬爸爸！爸爸回家晚了，我又再煮一锅新的，除了一些泡菜，其他全部吃完👍🏼如果你也有加班晚归的家人，为他/她煮上一锅热汤，会不会让他/她觉得心里暖暖的？
用料：
1袋泡菜锅底料
两筷子（就是用筷子夹两次）泡菜（如果没有也可以不要）
1块豆腐（非转基因大豆制）
1小颗娃娃菜
100-200克火锅肥牛
12颗贡丸（没有可以不要）
6颗虾滑（没有可以不要）
2朵香菇（没有可以替换）
3个蘑菇（没有可以替换）
做法：
老公不会买，某府切件泡菜直接吃很难吃，只好用来做泡菜锅消耗些。泡菜锅酱非常推荐！我也回购好几次了。
我用1.6升的砂锅，放一小袋酱。
倒入800毫升左右农夫山泉。酱包上注明一包酱是配600毫升水，我还要加泡菜，会使味道加浓，所以用800毫升水。
按顺序加入两筷子泡菜、贡丸、虾滑等冷冻保存，需要多煮一会儿的食材。同时加入豆腐块，其他食材可以根据自己喜好替换，但是豆腐我觉得是最适合搭配泡菜锅的食材，最好有哦！
豆腐易碎，建议像这样切成大块。豆腐多煮一会儿才入味，建议第一波就加入。然后就可以开火炖煮了。
炖煮的同时，洗切香菇、蘑菇，放入。
等锅开了，放入娃娃菜。
再次开锅后加入火锅肥牛，牛肉变色就马上关火，牛肉只要几秒就可以吃了，不要煮过头，过头肉就老了。
盛出一碗，荤素搭配，我喜欢的食材都有了😋我是用来配米饭的，也可以放入面条、年糕作为主食，大家都来试试吧！做完别忘了交作业哦！
花椒芽饺子陷
春天特有的一种味道
用料：
150g花椒芽
半颗圆白菜
750g猪肉馅
少许盐
少许生抽
少许糖
做法：
新鲜花椒芽洗净切碎，圆白菜焯水后挤干水份。
先调好肉馅再加入圆白菜和花椒芽。
目鱼大烤
用料：
1000克乌贼
50克五花肉
30ml南乳汁
10ml生抽
10ml老抽
30ml黄酒
1颗八角
1块桂皮
20g糖
6粒蒜头
6片姜
做法：
乌贼收拾干净，不用切块，蒜头拍扁，五花肉切稍厚的片。
锅烧热，放一点点油，加五花肉，蒜头和姜煸炒，把肥肉的油逼出来。
加开水100ml，放入乌贼和所有剩余的材料，大火煮开转中小火，约30分钟，看汤汁浓稠后关火。乌贼切块淋上汤汁，拍照，over。
第一次发菜谱，木有过程图，汗！
榴莲戚风蛋糕
突然想弄个榴莲吃吃  就动手了
用料：
7个蛋清
7个蛋黄
80克牛奶
100克面粉
适量（分别加蛋白跟蛋清里面）糖
几滴柠檬汁
60克食用油
100克榴莲
做法：
蛋白加柠檬汁加糖  打发
蛋黄加糖加牛奶跟食用油搅拌均匀  榴莲搅成泥  加到蛋黄里拌匀    面粉过筛加到蛋黄液里拌匀   倒到蛋白里翻匀
朝鲜族炸酱
用料：
3个土豆
1个白洋葱
1根西葫芦
500g白萝卜
250g带皮五花肉
60ml韩国豆豉酱
500ml开水
绵白糖
土豆淀粉
做法：
白萝卜去皮切丁，土豆去皮切丁，西葫芦切丁，白洋葱切丁，带皮五花肉切丁
锅中倒入底油，开大火，下入猪肉丁，翻炒到肥肉变成金黄色，倒出多余的油
锅中加入拔萝卜丁，翻炒均匀，加入土豆丁，翻炒1分钟，加入洋葱丁个西葫芦丁，翻炒1分钟
将蔬菜丁都推到锅四周，中间加入适量油，放入韩国豆豉酱，炸2分钟，然后和蔬菜丁搅拌均匀
加入500ml开水，盖盖转小火煮10分钟
小碗中倒入适量冷清水，加入土豆淀粉，少量绵白糖，搅拌均匀
将土豆水淀粉倒入锅中，加热至酱汁粘稠即可
奥尔良烤翅
用料：
个料酒
个鸡翅中
半个柠檬
奥尔良烤料
油
盐
做法：
鸡翅洗净吸干水分，划几刀，加料酒盐腌五分钟去腥。
奥尔良烤料加水混合均匀，加一点盐腌入味。我是从前一天中午十二点多到第二天早上九点。放冰箱保鲜室的。
烤箱190℃预热两分钟，锡纸刷油，放上鸡翅，滴几滴柠檬汁，烤箱温度调至150℃烤20分钟。再刷一点料汁，继续烤20分钟。
注意温度不要太高，会烤裂，不好看😳😳😳
金玉满堂
用料：
1罐（罐装的）玉米
黄瓜
胡萝卜
盐
油
葱段
淀粉
做法：
黄瓜，胡萝卜洗干净切丁
玉米罐头打开，把里面水倒掉。玉米粒和黄瓜粒，胡萝卜粒放在一起待用
锅中倒水，水开倒入待用的玉米这些粒，加盐焯水一分钟后捞起
锅中放底油，油热放葱段，倒入焯过水的这些粒。加盐大火翻炒30秒
少勾芡点就可以起锅了，简单快速
家常茄子豆角焖面
记录美味
用料：
1个茄子
400克豆角
300克鲜面
1个青椒
1个红椒
8瓣蒜瓣
20克小葱
半勺盐
半勺鸡精
2勺生抽
做法：

【准备】茄子从头到尾来一刀切两瓣，在切成小块放在独立的碗中，撒上小半勺的盐（盐的量此处使用完了）抓匀放置10分钟。
豆角手掰小段(不要太小)；蒜瓣来一刀，青椒红椒切快；小葱白绿分离。
【开火】锅中油热，放小葱白段子，蒜瓣，翻炒三下；倒入腌制好的茄子，生抽来一勺，翻炒翻炒翻炒，上完色加水（没过茄子的量），鸡精小半勺，盖盖闷5-10分钟。
豆角下锅盖盖闷它3分钟大火，在来3分钟小火，这时候豆角基本已经断生了。注意水量不够加点不要糊锅。
鲜面铺在上面，青红椒撒上闷三分钟。
加适量的水翻一翻更入味，再来一勺生抽提鲜，在小火闷上6-7分钟。
出锅上盘撒上葱花，喜欢辣子的可以来点辣油。
白菜水饺
我已经改名叫为娃好好吃饭不折手段的妈了，哈哈哈～开玩笑，但是对于不爱吃饭的小朋友，只能费劲心思的去做她可能喜欢吃的食物，当妈不易。

小朋友对于外形好看的食物都比较喜欢，所以才有了几道白菜形状的水饺，我哄她说，这个是蔬菜多吃蔬菜对身体有益。
用料：
绿色面团：
200克面粉
110克菠菜汁
白色面团：
110克水
200克面粉
馅
适量猪肉馅（根据自己喜好调整）
做法：
菠菜洗净滤干水分，加少许水打成菠菜汁，过滤得到菠菜汁。
200g面粉加入110g菠菜汁揉成面团，面粉和水的比例是100:55，秤了面粉的重量乘以
55就是液体的量。如果觉得揉面困难比较干的话，用手沾菠菜汁继续揉，不要直接加蔬菜汁，会容易加多了。
盖保鲜膜醒一下。
秤面粉200g，加水110g，面粉和水用手指画圈的方法让两者融合。
揉好的菠菜汁面团用保鲜膜包好，防止水分蒸发，面团变干。
不要一次性加完所有的水，一边揉一边加，面团干就用手沾水继续揉，后期不要直接加水，容易加多。
菠菜面团擀成长方形面皮，白色面团搓成长条，比对一下白色面皮和菠菜面皮的长短，尽量一样长。
然后在菠菜面皮抹水，把白色面团放到菠菜面团上，包裹起来，然后揉面团成长条形状。
长条面团切成小剂子，沾干粉揉圆，然后擀成面皮，两面会有不规则的形状，这样白菜叶子也会有不规则的边。
一边擀面皮，一边包饺子，不要用常规的方法包，要把饺子皮打褶皱的方法，然后全部捏在一起，像白菜一样往上的褶皱。
完成～
一堆包好的白菜饺子。
我的微信公众号，每日更新原创食谱，每一篇都是用心之作。微信公众号搜索“陈小静爱做饭”
麻辣烫超简单
背后的故事就是要消灭冰箱的菜，以及木耳菜放在麻辣烫里才是真正的好吃 第一次做哈哈哈 可是真的超简单 又好吃 🥰🥰
用料：
若干，随你喜欢蔬菜
适量，一小块火锅底料
若干葱蒜姜
克油
随你喜欢鸡蛋、火腿、丸子、等小荤菜
适量牛奶
做法：
备好你需要的菜，还有姜蒜末，我为了方便先在备菜的时候把所有的菜烫过一遍，为后面节省时间啊哈哈对了 我准备了黄瓜、萝卜、木耳菜、白菜
起锅烧油，下葱蒜姜爆香，再下火锅底料
加水煮沸
再倒入牛奶，我没有倒很多牛奶哈哈哈这个比较随心吧，多一点就奶味重一点，少点就更香一些
最后直接下之前烫好的菜，煮个3分钟吧 让其入味，最后差不多了下个鸡蛋 可以搅碎 更香 
装盘哈哈，别看有点丑 ，主要是鸡蛋搅碎在里头了，但是真的挺好吃的，挺香挺入味 你看这个颜色没那么白就是因为我的牛奶放的不多
〈排骨冬瓜汤〉，喝不够，欣小厨 😉
用料：
400克排骨
400克冬瓜
3片姜
适量盐
2勺料酒
适量水
做法：
冬瓜洗净切厚点的片。
姜切片。
排骨先用清水罩一下，去血水。
换汤锅，放入排骨，料酒，姜片，加清水炖30分钟左右。
放入冬瓜，炖10分钟左右。放入盐调味。
非常清单爽口的冬瓜排骨汤就好了。
木糠杯🍃
用料：
200g奥利奥
250g淡奶油
适量荔枝蜜
做法：
准备材料
奥利奥去除夹心，料理机打成粉末状
淡奶油加蜂蜜打发
奶油装入裱花嘴，一层饼干粉一层奶油直到杯满
完成
广东清补凉鸡汤（四季汤）
一款从小喝到大的汤，一年四季，老少咸宜！大家庭一起吃饭的，这款汤值得你常煲！

食材原则：黄芪党参枸杞红枣茯苓芡实莲子淮山必须有，其他随意。份量都不要超过10g就好。少量多餐！

母鸡滋阴，童子鸡（公鸡）比较热，猪肉凉，上海二月依然冷，母鸡比较适合，夏天可以把鸡可以换成猪骨。

下面差不多算是三人份
用料：
一只母鸡
5克薏米（可不加）
10克黄芪
10克淮山（干）
20粒枸杞
7克茯苓
5克芡实
5颗莲子
4朵香菇
5颗红枣去核
3g熟地（可不加）
6颗龙眼干（去核，可不加）
1根胡萝卜（可不加）
10克党参
做法：
食材洗净
铁打的胡萝卜和姜，流水的各种汤哈哈哈
母鸡如果是冰鲜，建议选择飞水1分钟去血沫。如果是现宰则可以浸泡3小时后一百度水浸泡15分钟左右。上炖锅，定时隔水炖3小时
又美好的早上了
汤好人圆
上班的午间回家吃饭，左上卖相不太好哈哈，是十分钟现做的牛肉炒杂菜（紫色菜心，蒜苗，红椒），每顿三种蔬菜哈哈哈
一道鲜味无比肉质细嫩入口即化的“鱼🐟羊🐑鲜”
鲜，即鱼🐟羊🐑合成
用鱼🐟和羊🐑做一道菜，鲜味无比。
用料：
2根羊排
2条巴沙鱼柳
4片姜片
半个洋葱
1根大葱
20克黄酒
4个红葱头
2根芹菜
2个圣女果
1根小黄瓜
200克食用油
100克干粉
做法：
巴沙鱼柳洗净
姜片 洋葱片 大葱片 黄酒 腌制码味
羊排浸泡在水中 ➕姜片 洋葱片
直至血水泡出即可。捞出羊排
高压锅加水，放入羊排 洋葱片 姜片
白萝卜块
高压锅压制10分钟，捞出羊排沥干
厨房纸吸干巴沙鱼水分
干粉裹巴沙鱼，下冷油锅煎至两面金黄（油锅中放红葱头、洋葱片、姜片，去腥味）
煎至两面金黄捞出沥干油分。羊排下锅双面煎，少许酱油上色即可（过程忘拍了，哈哈😄）
芹菜切段摆盘，鱼排放上面。羊排摆盘（忘拍了😂）
摆盘。开吃啦
酸甜流口水-醋溜白菜
家常菜才是最难做好吃的菜
用料：
大白菜
食盐
米醋
绵白糖
干辣椒
酱油
味精
大葱
鲜生姜
大蒜
做法：
烧一锅开水
大白菜去除顶部叶子，片斜刀，干辣椒切段，葱切丝，姜切末，蒜切片，备用
白菜在沸水中焯5秒，捞出控水
调碗汁：适量酱油，食盐，味精，绵白糖
锅内倒入底油，小火煸香葱姜蒜干辣椒
倒入白菜，倒入碗汁，迅速翻炒，最后沿着锅边进入米醋，出锅
红烧鸡翅根
用料：
鸡翅根
冰糖
盐
八角
干辣椒
做法：
鸡翅放冷水煮开后，捞出，过冷水，控干备用
热锅，放油，油五分热，放适量冰糖，漫漫融化，待糖色为琥珀色的时候放入鸡翅根，然后让其均匀的粘上糖液，均匀上色
加开水没过鸡翅，然后加入八角，干辣椒，盐，大火开后，转小火半个小时后。大火收汁即可
红心火龙果芋圆（揉不散又Q弹）
超级无敌少女心的粉色 之前做几次芋圆口感都挺好就是很难揉 揉着揉着就散了 这次在facebook上看到了这个菜谱 试了一下真的很好 怎么揉都不会散 煮好的火龙果芋圆口感也是很Q弹，各种芋圆一直是我最喜欢的甜点
用料：
300g红心火龙果
300克木薯淀粉
100克糖
做法：
将火龙果榨汁用细筛网过滤掉黑色的籽 留50g汁备用 剩下的250g加入糖放入锅中烧开
木薯粉分100g到干净的盆中 烧开的火龙果汁一点点到入粉🀄️ 边到边搅拌 直到粉变成拉开🈶️筋性 今天图片中我用的是白开水所以是白色的 下次补上图片
倒入剩下的1/3木薯粉 开始由外往里揉 太干了就慢慢加入剩下的火龙果汁 继续倒入剩下的1/3粉和火龙果汁 直到粉和火龙果汁全部用完
揉成光滑的面团
分成小剂子
每次拿一个小剂子出来，剩下的放密封盒子里或者保鲜膜盖着避免面团变干
揉成长条
切成大小均匀的小剂子
水烧开直接下锅搅拌下锅避免沾粘 等小圆子浮起来 再开个2分钟捞起来过冷水 就很Q弹了
我每次都是多做一些洒些木薯粉直接放冰箱速冻 下一次就水烧开直接煮了吃就好
奶茶3色芋圆加西米 炒鸡喜欢😘
自制果丹皮
一斤的红果自制果丹皮。味道还不错。宝宝很爱吃
用料：
1斤红果
适量清水
适量白糖
做法：
清洗红果，切成小碎块放到搅拌碗里。一次不要放太多，分批次搅拌。
倒入适量的清水（没过红果），开始分批次打磨。
打至泥状即可，放到碗里备用。
用过滤网过滤，把搅拌后出现的碎红果渣滤出，红果泥会很细腻。
上灶小伙熬制，边熬边放白糖，并且要不停地搅拌，防止糊锅底。熬到粘稠状并尝试一下口感，酸甜口味适中就可以关火了。
烤盘平铺烤箱专用锡纸，把熬制好的红果酱倒入烤盘中，用木铲或小勺背部轻轻地将果酱摊均铺开。放到烤箱里，170度上下层烘烤，烤大致20分钟左右就可以了。要是不放心的话可以随时观察。
烤好后就成了一大张的果丹皮了，注意一定要晾凉后，把果丹皮揭下来，用小刀裁成2厘米左右宽度的小条，在用书卷一下就成了。
糯米饼(红枣、葡萄干、芝麻饼、芝麻甜点)
一种饼里含有几种食材，香甜、软糯、营养美味！
用料：
100克糯米粉
25克面粉
1.5克酵母
10个红枣
25克葡萄干
2个鸡蛋：
清水：40克左右
白糖：10克
食油：20克
做法：
在碗里倒入100克糯米粉，加入两个鸡蛋、酵母粉、白糖和清水，搅拌均匀成无颗粒状，然后再加入25克过筛面粉，继续顺时针搅拌均匀成稠面糊
上图是加入面粉之前的糯米鸡蛋糊
这个是加入面粉后的稠面糊
把搅拌好的面糊裹上保鲜膜，停留30分钟左右，面糊就开了
这是发过后的稠面糊，用筷子搅拌一下
红枣洗去核净切成小颗粒状，葡萄干洗净备用
把切好的红枣颗粒和葡萄干加入面糊搅拌均匀
搅拌均匀后的干果糯米发面糊备用
平底锅上火烧热加入食用油，然后把面糊用勺子一勺勺挖进平底锅里，锅铲上沾油把面糊饼表面按平，撒上白芝麻用铲子按压一下，让芝麻沾的更紧实，下面煎金黄后翻过来再煎芝麻这一面。
两面都煎金黄后，还把芝麻这面朝上，这时候再往锅里加入三小勺子清水，盖锅盖闷3分钟。
注意观察锅里水蒸发干即可关火停留1分钟出锅！这一步主要是为了防止侧面煎不到不熟再次高温蒸汽巩固一下。
出锅切块装盘，软糯、香甜的小糯米饼就正式做好了！趁热吃或者放凉作为早餐搭配蔬果和奶茶营养也不错，元气满满的一天开始了！
毛豆雪菜豆干
用料：
适量毛豆
4块豆干
适量雪菜
3个红椒
1勺生抽
适量盐
4根葱
2瓣蒜
做法：
锅内倒入油，待油热了，倒入豆干煎一下，
放入毛豆跟豆干一起翻炒几下，
放入雪菜，放入蒜瓣，干辣椒，葱，倒一勺生抽调鲜。
放入一小碗水，开小火炖，直到毛豆熟了，汁也收的差不多就行了
混搭巧克力
万能的网络想买什么有什么，但有时也不尽如人意……巧克力要么太苦要么齁甜，自己混搭一下，效果不错蛮喜欢的！记录一下
用料：
苦巧 甜巧 模具 
❤
做法：
斯巴达克苦巧
大头娃娃 榛子甜巧
1/4混搭坐热水混匀
(1苦4甜)模具扣出……
鱼香肉丝
做过很多次鱼香肉丝，好吃，但是总有些不尽如人意。这次无意中在单位食堂的网站上看到一个教做鱼香肉丝的视频，尝试了一下，效果出乎意料的好，细节上有很多小技巧，比外面的还好吃。
用料：
猪里脊肉
胡萝卜、木耳、尖椒
（比平时多两倍）葱姜蒜末
糖、醋、盐、郫县豆瓣酱
土豆淀粉
料酒
鸡蛋
做法：
先做以下准备：
材料：猪里脊肉丝，胡萝卜丝，木耳丝，尖椒丝，葱姜蒜切成末（分量是平时炒菜的两倍的量），鸡蛋，土豆淀粉
调料：糖、醋、盐、料酒、郫县豆瓣酱（超市有卖）
拌肉分三步：1、放入一勺料酒，一个鸡蛋，一勺盐，用手抓匀；2、放三勺土豆淀粉，抓匀；3、放一勺酱油，抓匀。放置五分钟。
调制鱼香汁：三勺醋、半勺盐、两勺糖、一勺土豆淀粉、两勺水、半勺酱油
锅里倒入比平时炒菜略多的油，油温三四成热的时候凉油下肉，小火，用筷子搅拌
肉丝炒熟，盛出备用
炝锅时，依次放入郫县豆瓣酱，蒜末，姜末（注意：不放葱末）
倒入之前准备好的各种蔬菜丝
稍微翻炒之后就可以倒入炒熟的肉丝
拌匀后倒入调好的鱼香汁
出锅时放葱末
步骤有点儿多，回顾下要点吧
卷菜饼
老公想要吃煎饼果子，为了健康，自己动手做。
用料：
50克面粉
适量水
2个鸡蛋
10克盐
适量葱、蔬菜、肉
适量芝麻
做法：
根据需求，将面、鸡蛋1个、水活成糊状，稀一点，拉丝即可。
准备蔬菜、肉、葱
面摊开，打鸡蛋后翻面。
翻面后放腊肠，待5分钟肉出油后加蔬菜稍微加热，撒葱花、芝麻，刷上番茄酱或黄豆酱，出锅啦
没有做煎饼的摊子，所以比较厚，再就是加的菜有点多，卷不起来了。不过味道棒棒哒，老公一个人就干掉了😍😍
另：可以加点榨菜、水果。
蒸馒头
用料：
500克中筋面粉
260克温牛奶或温水
4克酵母
做法：
1. 温牛奶把酵母化开，夏天用冰牛奶。
2. 酵母水倒入装面粉的盆里，和面。一发，发至两倍大。
3. 一发后，切相等大小的剂子。再揉剂子，要多揉多揉多揉，最后整圆，裹上面粉防粘。
4. 蒸锅下面垫烤纸或抹一点油，馒头放蒸锅里，盖上锅盖二发。
5. 二发后，热水蒸馒头。大火上汽转中火蒸15分钟。关火闷2分钟，开盖。
养生补血补气红枣红豆薏米桃胶枸杞汤
减肥的朋友也得注意养生～把身体调节成易瘦体，因为曾经节食减肥过所以基础代谢率不达标，容易体寒手脚冰凉。经期不准，开始熬了四红汤朋友给的新疆大枣，后来慢慢琢磨，这是改良版～
我喝一杯下去身子就暖和起来了～没办法，身体还是要慢慢调理啦！坚持下去吧气色也好了，把气血补上来自然代谢就快啦。气色也会变好。不会胖哦。
所谓红色入心，黑色入肾，气血养生一起补
用料：
8颗新疆和田大枣
10-20粒枸杞
50克赤小豆
30克薏米
5-8克红糖
10克桃胶
20克芡实
8颗桂圆
20克黑米
10-15粒花生
做法：
赤小豆、桃胶提前泡好（桃胶10g提前12小时泡好，会发10倍大）准备好所有食材。洗净
薏米洗净、干锅炒熟（大火转小火！）～看到它有点像爆米花一样开花了不要糊了哦。【生薏米性凉！！一定要炒不要懒！】
把这些准备好的统统放锅里开火煮！
大火煮开10分钟后加点儿水、再次烧开转小火煮吧～
盖上盖子煮个30分～40钟～出锅
宝爷私房：香菇酿鱼肉
偶然间在超市看到鱼肉. 就联想跟香菇一起煮应该是味道不错的. 试了一下果然口感超级赞的～一点都不腥. 口感还特别好
用料：
12朵香菇
半斤鱼肉碎
2勺酱油
1勺耗油
3克葱花
做法：
买新鲜的香菇，或者大颗的香菇泡发后也可以，
市场买新鲜的鱼肉泥
去掉香菇蒂
背后划两刀，开花
把鱼肉泥裹在香菇上面
油温六成热，放入裹鱼肉的那一面煎至金黄色
，翻过来再煎两分钟
调汁=酱油2勺+耗油1勺+少许水+少许胡椒粉
装盘上蒸. 水开后蒸个7.8分钟
撒上葱花就可以吃了
建了一个美食分享群，每天分享一道菜. 群里有很多做饭的大神. 一起来学习做菜呗～让厨房小白也能轻松学会做饭～有需要加我. 记得备注下厨房
家庭版烧烤
家人都爱吃烧烤，隔段时间就想吃一次，外面的不太干净，也没家里的实惠，于是我就动手做起来啦！味道很赞，家人都表示满意，比外面的还好吃，又不用担心卫生问题。
用料：
食材：
鸡翅➕五花肉肉类
三文鱼鱼类
酱料：
2勺辣椒粉
2勺孜然粉
2勺生抽
1勺白芝麻
2勺蚝油
1勺白糖
2勺食用油
1只蒜末
做法：
1.鸡翅和肉用奥尔良烤翅料提前腌制一晚更入味，没时间就腌半小时也可以。
2.蔬菜已经控干水分，可以用厨房纸吸干水分。摆放在铺了锡纸的烤盘上。
3.烤箱220°预热15分钟
4.肉类先入烤箱中层烤15分钟，因为蔬菜烤的时间会短点。在等待烤肉类的时候，蔬菜上刷酱料！
5.把烤箱烤了15分钟的肉类，拿出来翻面放在铺了蔬菜的烤盘上，烤箱不用暂停，然后接着放进烤箱中层继续烤20分钟
6.叮～烤箱时间到，烤好啦，大家开吃吧！
玉米沙拉
甜甜的很好吃
用料：
一罐玉米罐头
一根黄瓜
少许丘比甜沙拉
做法：
玉米粒罐头和黄瓜切成丁，加甜沙拉拌在一起，如果喜欢的话还可以加点胡萝卜丁
尖椒炒蛋米饭杀手
超爱吃辣哈哈哈，又香又辣好过瘾哦!
用料：
6~10个大的哈尖椒
2个鸡蛋
一勺水
个人口味盐
做法：
线椒6个大的，图4个我怕不辣又加了两个哈，杭椒是剩的几个一起炒啦!最好都用线椒比较毒辣哈哈!
辣椒洗净切小段，鸡蛋两个打碗里加一小勺水，鸡蛋更嫩哈，不喜欢嫩的可以不加
鸡蛋打散备用
锅内放少点油，热油倒入鸡蛋中火煎成个，个人不喜欢煎老，完全成个就盛出
盛出来备用
锅内放油，油热倒辣椒大火翻炒，注意:不是特别能吃辣的多大火炒一会，炒透，很多皮儿微微崩开啦，炒出香味!个人觉得太生了不香不好吃!家常好吃为主
辣椒熟了然后倒入炒好的鸡蛋，加入盐!一点点糖提鲜!我没加鸡精哈，那玩意吃多了不好!翻炒均匀
出锅，炒辣椒全程大火!炒香它!巨好吃!两碗米饭不成问题!
各位小伙伴做好了记得拍照来评论哦!
【香辣拌面】爱吃面的看过来啦！
又是懒人的福音！！一次性多做点这个拌面调料，以后吃面都不愁啦～面一煮，调料来两勺，开吃！！！
用料：
3-4根小葱
4-6瓣蒜
适量芝麻
适量花生米
1-2个小米辣
适量生抽+醋+白醋
适量盐+鸡精
2勺辣椒油
1勺郫县豆瓣酱
做法：
🌶️将蒜、小米辣剁碎

(如果有花生米的话，也要剁碎！！！可惜我今天去市场没买到55555)
🌶️加芝麻～喜欢芝麻的话就多加点～

(再来一次，有花生米的话一定要加，会更好吃～就是那种炒过的花生米)

(为了方便下次吃，所以我将调料装进了一个玻璃罐子里，是以前买柚子茶的罐子🍯)
🌶️【用量如图】加入盐、鸡精、2勺辣椒油(自制滴😎)、郫县豆瓣酱、醋(大概就是这个醋瓶盖2盖)、生抽(大概图上瓶子里剩的这么多全用了)
🌶️加入葱花～搅拌一下下～
🌶️将油烧热～
🌶️将热油倒进准备好的调料罐子里～
🌶️当当当～调料完成～超香👏🏻👏🏻👏🏻

(记得放冰箱保存哟😜)
🌶️康康～是不是很有食欲～
🌶️煮面啦～

可以根据自己喜好加入蔬菜、火腿肠等❤️

煮好以后放上两勺调料～
🌶️拌好开吃！！！

(不要因为它的颜值不停拍照！！！面会坨的！！！哈哈哈)
🌶️要说有多好吃的话……就差把碗也吃掉了🙈
冻葡萄
超简单的冻葡萄 吃起来就像冰淇淋 只需三部
用料：
自己定葡萄
做法：
把葡萄洗干净 
擦干葡萄上的水 放入保鲜盒里 放入冰箱冷冻室 
 至少要冻6个小时 隔夜口感更好
网红柠檬百香果鸡爪
都说鸡爪胶原蛋白高
但我一直不是很喜欢
觉得有点腻

然后鸡爪还有腥味
我对鸡的味特别敏感

刷抖音什么的总能看见这个柠檬百香果鸡爪
看着很有食欲
综合了几个菜谱和自己口味调整了一下

口感和味道真的不错哈
很Q弹
还没有腥味
用料：
500g鸡爪
100g洋葱
50g蒜
40g香菜
30g葱
5g姜
35g杭椒
20g小米椒
1个柠檬
1个百香果
60g陈醋
30g味极鲜
40g糖
25g盐
10g老抽
14g麻椒油
100g纯净水
做法：
鸡爪洗干净，剪指甲
把鸡爪剁成小块

然后用清水再洗一下
冷水，加姜片，香叶，八角，高度白酒或者料酒开煮。

水开再煮15分钟左右

有说10分钟的时候很Q弹，但我怕不熟~
煮好的鸡爪捞出晾凉备用~
准备好所有食材，洗干净，干切碎的切碎，该切段的切段。

柠檬记得去籽
切辣椒的时候注意点，辣到手就不好了~
香菜洗干净就可以的，根可以留着的~
切好的所有食材~

其实我感觉那个柠檬你先挤汁再切片效果会更好~
再加入材料里面的所有材料拌均匀

尝尝味道，感觉一下是甜了，酸了不？
将鸡爪放入调好的材料里面翻拌均匀~

盖上保鲜膜冷藏保存~

中间要翻拌一下哦~

四小时左右把柠檬片丢掉~

要不会苦哈~
GALLO暖心面食——蟹肉墨鱼汁面配香菜松仁橄榄酱
菜名：蟹肉墨鱼汁面配香菜松仁橄榄酱
类别：面类 
用时：中等 
成本：经济型 
供食用人数：1
用料：
150ml橄露橄露GALLO橄榄油
300g墨鱼汁意面（熟）
100g蟹肉
1个干葱头
20g松仁
50g香菜
1颗蒜头
50g意大利芹菜
20g巴马臣芝士粉
50ml奶油
做法：
1、香菜松仁橄榄：将松仁、香菜、蒜头、意大利芹菜及巴马臣芝士粉和橄露GALLO橄榄油100毫升用食品粉碎机粉碎搅匀，加入精盐调味即可。
2、干葱头切丝加入橄露GALLO橄榄油，入锅爆香， 先加入奶油， 烧开后拌入蟹肉、 墨鱼汁面及香菜松仁橄榄酱炒热均匀调味出锅即可。
合肥徽湘情缘草莓绵绵冰做法培训
草莓绵绵冰做法简单易学，快来试试吧
用料：
适量草莓
1瓶牛奶
适量草莓酱
做法：
将草莓洗净切块
将牛奶放到冰箱里冷冻起来
把冷冻好的牛奶放到刨冰机里打成刨冰
把它倒到碗里，浇上草莓酱，上面放上切碎的草莓即可
红枣葡干饼
在家没事干，倒腾倒腾烙饼，适合当早餐！！特别好吃！！步骤简单！！
用料：
3只土鸡蛋
450g红枣酸奶
400g中筋面粉
适量糖
适量葡萄干
一个平底锅
做法：
3个土鸡蛋，土鸡蛋品质比较好
伊利450g的红枣酸奶
随便买的葡萄干
普通的中筋面粉
普通白砂糖
将各类食材放进大盆里，搅拌至糊状
加入葡萄干，继续搅拌，之后放至20分钟

开始烙饼啦！！
有加滤镜，不过本来颜色也很美，关键是！！特别好吃！！！
快手早餐-肉松面包片
自制减肥餐的过程做出的一款快手早餐，口味层次丰富，制作简单，配上抹茶牛奶，一共只有500打卡左右，十分推荐给各位厨友！
用料：
2片（57克）面包片
1个鸡蛋
20克味斯美海滩肉松脆
20克冠利蜂蜜芥末沙拉酱
少许盐
少许胡椒
做法：
将鸡蛋打散，加入少量的盐和胡椒，搅拌均匀之后将面包片浸入，让面包充分吸收蛋液，然后用不粘锅煎至两面金黄后呈出。
在煎好的两片面包片上均匀的抹上20克的蜂蜜芥末酱。
将20克肉松均匀的码在抹好酱的面包片上，就可以拿起刀叉开吃啦！
冬瓜虾皮鸡蛋汤
用料：
300克冬瓜
1把虾皮
1个鸡蛋
1根葱花
1勺香油
适量盐
2片姜
1瓣蒜
做法：
虾皮清水泡10分钟以上洗净
冬瓜去皮切薄片
热油爆香葱姜蒜
倒入冬瓜炒7分熟
倒入虾皮翻炒均匀
加水烧开
鸡蛋加对半水打撒，倒入锅中，烧开，加盐、香油、葱花
韭黄猪肉煎饺
很爱吃麻麻做的饺子。韭菜的韭黄的尤其爱吃。
爱入水发的香菇和爆香的海米。太好吃了。
配上饺子醋和辣子。美味呀。
用料：
300g肉馅
100g韭黄
4个冬菇
小半碗海米
饺子皮
盐
生抽
做法：
肉馅绞碎加入爆香冷却的海米和切丁的冬菇
搅拌上劲之后加入少许盐和生抽调味。
韭黄洗净晾干切碎，拌入肉馅搅拌匀。
偷懒买外面的饺子皮。我包的是爸爸教我的元宝饺子，好看吧。看看做法吧
小白菜大蛤肉丁蒸饺（独家）
小白菜大蛤蒸饺，美味，据说是庄河农家特色美味，但是让我改良了，原本的是小白菜，大蛤，然后是玉米面的菜包子，我做的加了肉丁，面皮用的是烫面，然后配上玉米面，这样的早餐，怎能不好吃？今天的菜谱我只分享馅料的做法，面皮就是平时所做的烫面。
用料：
250克大蛤肉
1把小白菜
250克五花肉
1根大葱
1小块生姜
少许盐
少许鸡精
少许生抽
少许食用油
少许五香粉
少许料酒
做法：
大蛤清洗干净，挤出黑色的肚子
清理干净后切成小丁，然后少放点料酒拌匀去醒味
小白菜清洗干净，用水焯过后剁碎
五花肉切丁，锅内放入适量植物油，开始炒制肉丁，加葱花，姜末，五香粉，生抽，把肉丁断生。
炒好的肉丁与白菜丁，大蛤丁加盐，鸡精拌匀，如果炒肉丁油少可再加点。
面粉加少许盐，用开水烫三分之二的面，放凉后加凉水和好面醒一会
扞成比水饺皮稍大一些的皮
开包
包好后，上蒸锅，因为肉丁是熟的，上汽五分钟就可以了。
好了，再煮点玉米面粥，或者绿豆粥，无论早餐还是晚餐都是一顿美味！