xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无须打发奶油？桂花飘香瞬间留存于酸奶瑞士卷中
瑞士卷作为一种简单易学的美味甜品，一直深受大家的喜爱，酥软的蛋糕与绵绵的奶油内馅相结合，总会给人带来意外的惊喜。

今天的这款瑞士卷的特别之处在于清香桂花的加入，加上桂花马蹄酸奶的点缀，阵阵花香，更能丰富蛋糕的口感。

这周教你
桂花马蹄酸奶瑞士卷
用料：
所需材料请看下图
做法：
材料
工具
蛋糕体制作

第一步，事先预热烤箱190度，上下火模式。先将乐葵硅胶蛋糕卷垫抹上一层薄薄的软黄油，脱模更佳。 

第二步，将蛋黄和蛋白分离，注意装蛋白的容器必须是无水无油。将蛋黄和40克糖，用电动打蛋器打发至略白，蛋黄糊完成待用。
第三步，将几滴柠檬汁加入蛋白中，打至粗泡。加入10克糖，用电动打蛋器打发至中性接近干性发泡。
第四步，将蛋白糊取一半加入蛋黄糊，用刮刀混合翻拌均匀。随后将低筋粉过筛加入拌匀。随后将剩下的蛋白糊再次加入翻拌均匀。
第五步，将蛋糕糊倒入乐葵蛋糕垫中，刮平后放入预热好的烤箱。190度，烘烤约12分钟左右。出炉后放置网架上冷却待用。
桂花马蹄酸奶馅

第一步，将淡奶油和乐纯桂花马蹄酸奶混合，用手动打蛋器搅打均匀。
第二步，将马斯卡彭奶酪加入，打至中性状态。
第三步，将冷却后的蛋糕体翻面，抹上桂花马蹄酸奶馅，并且抹平。
第四步，从蛋糕体的一侧开始卷起，注意卷到一半的时候，用力朝后收紧，再次卷起蛋糕皮，完成后用乐葵硅胶蛋糕垫包紧，放进冰箱冷藏10分钟。
老南瓜炒蛋
用料：
老南瓜
鸡蛋
盐
糖
鸡精
做法：
老南瓜煮熟
鸡蛋炒熟
两样混炒，加糖、盐、鸡精
手作李子酱
夏天，满满都是水果的味道，也是李子成熟的季节，不来点李子酱，怎么对得起号称吃货的自己😀
用料：
个李子
适量盐
1:1冰糖
适量柠檬汁
做法：
清水泡，加少量盐
如图说明
同步骤二，李子记得带皮。冰箱冰了一晚上。
第二天拿出，李子连同泡发的浆一起倒入锅中，大火熬开后转小火继续熬。
记得加冰糖
我还加了一点柠檬汁，新鲜柠檬挤出汁滴入。
小火一直熬吧……🔥
熬到天昏地暗，哈哈，其实也就四十分钟，主要我火开得很小，怕糊锅，慢工出细活嘛。
一边熬一边加冰糖，我还一边尝，最后已经看到李子酱黏糊糊的啦，味道也是酸酸甜甜，炒鸡好吃😋
黄油KT小熊饼干
用料：
250g低筋面粉
135g黄油
1个鸡蛋
65g糖霜
20g爱他美奶粉
做法：
黄油软化，如果化不开，就把黄油放在碗里，放在一个热水盆里就好了！
将糖霜和奶粉倒入软化好的黄油中搅拌均匀
再把鸡蛋倒入进行搅拌
搅拌均匀后，再倒入面粉，开始和面
做到这样就可以了，然后用保鲜膜裹起来，放入冰箱半个小时
半个小时后拿出来，用擀面杖擀平，大概像硬币差不多厚度！这时候就可以放模具了！
模具看个人爱好买，我买的猫咪，熊，米奇头 180度，上下火 大概15分钟，看个人饼干厚度
成功啦！
100%不漏米的桂花糯米藕
吸取了第一次做漏米的教训，苦思冥想出了解决方法，今日一试，果然成功～
用料：
1节藕
100克红糖
8颗红枣
100克糯米
适量糖桂花
做法：
👉糯米，提前泡3小时～
👉藕，削皮，加水煮半个小时！！！(这部是最关键的！)
因为煮了之后藕就会变软，将来扎牙签的时候就会容易！
在藕的头部切一刀切成两半，把糯米塞进藕的孔里(选用比较粗的藕，一般孔比较大)，压实(用筷子使劲儿往里怼，怼到不能怼为止～)，装满！保证将来切出来不会空心～
把头部和下半身连接起来，用牙签固定好。
Ps:一定要扎牢，尽量把牙签怼进去深一些(提前煮半个小时的目的是让它变软，容易扎），不然煮的时候容易散。
我上次没有提前煮，藕特别硬，牙签扎的不到位，导致煮了一会儿就散了，米全都漏出来了😭所以提前煮一下，使它变软是保证扎得牢的关键～(当然手劲儿比较大的小仙女可以不用提前煮，还能省事儿一点)
锅里加水，没过藕的2/3处，加入喜好的大枣和红糖，红糖可以是最普通的红糖，不要其他的味道的(比如姜汁红糖、阿胶红糖啥的，不可以，会窜味儿)，我家里只有大枣红糖，这个也行，毕竟将来也要吃到枣味儿
大火烧开后，转小火炖
炖到糖汁浓稠～注意后期的时候，要盯着点儿，别糊了😂
淋到藕的表面
(由于我是要第二天招待小伙伴，所以整个淋上去了，如果现做现吃的话，推荐切好之后，淋到切好的藕片上，会更好吃～)
把头部打开，糯米都快溢出来啦～！不错不
切好摆盘
加上糖桂花
我用的是这种，便宜好吃～！
嗯，颜值还是很能打的～
鲜奶红豆吐司
#吐司日常
香甜松软，好吃到爆炸呀~
每一口都可以吃到甜蜜的红豆粒
用料：
#定制12*12㎝水立方低糖吐司盒2条
#面团
450克rf吐司粉
6克盐
50克糖
18克奶粉
12克鲜酵母
54克全蛋液
310克冰牛奶
30克黄油
#
200克蜜红豆
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者HM900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
PS：记得预留水分调整哦~
3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出结实透明薄膜的阶段。
这时候的面团柔软细腻，具有良好的弹性和延展性。
取出整理，面温在26度左右，放入容器盖好，
放在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2.5倍大。
将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为4份。
滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发15-20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
翻面，卷起。依次做好盖保鲜膜28度醒发20分钟左右。
松弛好的面团再次擀开成长条。
翻面后，如图均匀撒上蜜红豆。
自上而下卷起。
依次做好，两个一组放入吐司盒。
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至8分满多一点，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
用剪刀在每个面团中间剪开，要有一定深度哈，中间挤入软化黄油
放入预热好的eat-tf600风炉，160度10分钟转140度15分钟左右出炉。
普通烤箱放下层，上管170下管190烘烤大约33分钟（请一定根据自己烤箱灵活调整）。
冷却后切件即可。
鱼香嫩豆腐
用料：
4块南豆腐
80克猪肉
各1茶匙蒜蓉 姜蓉 葱花
8个切碎泡椒
各1茶匙生抽 老抽
1小匙豆瓣酱
适量细盐香醋 白糖
做法：
1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香
注入清水或高汤半杯
加入所有调味料，及切块豆腐
中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉6. 至汤汁浓稠时洒上葱花即可
雾霾克星 猪血豆腐
用料：
克猪血
块豆腐
克盐
克糖
克水
豆瓣酱
姜
葱
蒜
小尖椒
生抽
料酒
淀粉
做法：
豆腐，猪血切同样大小，过水焯一下
准备好配料，葱姜蒜，辣椒，
锅中放油烧热，放入葱姜蒜辣椒，豆瓣酱爆香，将过完水的豆腐猪血放入，加适量热水，生抽，盐，糖，大火烧开，小火慢炖15分钟，放入适量蒜叶，水淀粉，即可出锅。
萝卜大葱肉包子
这款包子是以菜为主、猪肉为辅，家人不需要吃太多肉时，适合用这个配方：好吃又健康。
用料：
250克（肥瘦都有的后臀）猪肉
适量大葱
适量萝卜
500克面粉
5克酵母粉
做法：
我用的面包机一次只能投放300克的面粉。我第一次放了300克面粉、3克酵母粉、150克清水，按了面包面团功能，让它自己工作。第二次放了200克面粉、2克酵母粉、100克清水，按面包机面包面团功能，让它工作。
面包面团结束后，再让面团在面包桶里先继续往大发酵。这个时候，我继续做包子馅。
先把洗净的萝卜切丁，然后撒上适量的盐，再用筷子搅拌一下，这样腌一小时。这个时候就开始剁猪肉馅，剁肉馅时可以撒一点盐，让肉入盐味。最后开始切大葱，继续剁碎。切好的葱放入锅中倒入适量生菜油，拌匀。这样就防止葱子出水不好包。葱子不需要用盐腌泽，这样没有葱味就不香啦。最后把萝卜剂水放入切好的大葱里，再把肉馅倒入锅中，用锅铲把这三样食材混合搅拌均匀。记住：这三样食材拌匀时，不需要再放盐！谁要继续放盐后果自负！因为盐味已经够了。
皮子17克，擀成比饺皮稍大一点，然后放馅包好。大概可以包48个小包子。建议包小包子，好看！有食欲！
我的锅蒸了31个包子，锅冒气后继续蒸30分钟，就可以出锅了。小碗里倒入酱油醋、油辣子、蒜末。用这个水灌入包子里，这样吃起来特别香。第二天还可以用油煎一下包子，也特别美味。
爱心便当
用料：
干水果
克油
克盐
做法：
用心做，原来如此美味
熔岩巧克力面包
嗯哼～之前85度的熔岩巧克力包很火啊不过它的巧克力酱好像是面包烤好后再抹的吧～我自己做的这款是第二次发酵前就把它放进去哟真正地熔岩
用料：
一只鸡蛋
250g高粉
30g黄油
30g白糖
5g盐
10g 炼乳
做法：
准备好材料投入面包机
软化黄油第一次搅拌结束放入
等到发酵至两倍大排气分成六个面团静置15min
这里用的是明治巧克力其实什么牌子都可以但是可以放多一颗我没想到最后发酵得那么大放少了
放入烤箱发酵40度40分钟～
然后烤箱160度17分钟左右～我家温度偏高哈之前170度以上表皮都会很厚很干～自己调整哦
鹰嘴豆糙米饮
鹰嘴豆从婴儿👶到老人家都非常合适的食品，富含蛋白质，矿物质，含钙量也非常高，还可以平衡女性雌激素，平稳过度更年期。还是糖尿病人的佳品，此饮品不需要加糖。
用料：
50克鹰嘴豆（提前泡四小时以上）
10克糙米（提前泡四小时以上）
5颗干无花果
800克水
做法：
所以食材提前泡好，全部食材，水放入主锅。30分钟/120℃/速度小勺。煮好用3分钟/速度10刀头打磨。
非常细腻好喝。
欢迎大家加蔡老师微信，玩转美食。
香蕉燕麦饼干
香蕉与燕麦融合的交响曲
用料：
120g低筋面粉
100g香蕉
80g芥花籽油
120g燕麦
80g砂糖（根据口味）
30g碧根果
少许食盐
少许柠檬汁
做法：
准备好原材料
先把香蕉打成泥，同芥花籽油，砂糖，柠檬汁及少量食盐放入容器中，搅拌均匀。
倒入过筛后的面粉，充分搅拌，放入燕麦（可以加亚麻籽、椰子粉）搅拌均匀。
倒入碧根果等你喜欢的坚果
饼干胚摆盘，放入烤箱，烤箱预热170度，考20分钟即可
刚出烤箱的饼干是软体，等全部凉透才会变脆，嘎嘣脆！！
低温去水分，慢慢烤制，香蕉也变得酥脆起来。
包装保存！不添加任何防腐剂，请尽快食用。
快手红豆包
用料：
280克自发粉
30克白砂糖
1只全蛋液
140克牛奶
20克橄榄油
一袋红豆沙
适量炒熟黑芝麻
做法：
食材准备
懒得熬豆沙了，王致和的这个有点太甜。嗜甜的人比较合适。
自发粉＋白砂糖＋鸡蛋＋牛奶
加入橄榄油
揉至成膜
温暖处发酵几个小时
可以放暖气旁边
包成红豆包……技术不太好……见谅
上烤箱
180度预热
180度上下管10分钟
看一下上色情况
不满意就调整一下
再续180度上下管10分钟

出锅
还行
卡通造型小熊水獭面包超人
每个人的心里都住着童年的自己，保持童真是最美好的生活方式，把可爱童趣的事物结合到喜欢的美食烘焙里，是更让人快乐的事。大家也可以根据自己喜好来DIY其他卡通造型。
用料：
主面团：
175克高粉
75克低粉
50克砂糖
4克盐
5克脱脂奶粉
10克新鲜酵母
50克鸡蛋
93克水
20克黄油
菠萝皮：
60克低粉
36克糖
14克黄油（融化）
23克鸡蛋
奶酥馅：（也可不用红豆沙代替）
60克糖粉
60克黄油
100克奶粉
20克玉米淀粉
1个鸡蛋
其他馅料：
红豆+红豆沙
肉松+蛋黄酱
装饰用：
咸蛋黄
栗子
做法：
（一）制作菠萝皮：
1.砂糖加入融化黄油中，倒入常温蛋液拌匀，倒入低粉。
2.翻拌均匀，盖保鲜膜，冷藏一小时。
（二）准备蛋黄和豆沙食材
如图内文字描述。
没有咸蛋黄时，可以直接可用月饼豆沙馅料搓成与蛋黄同等大小的球，对半切开。
（三）奶酥馅：
软化黄油中加入糖粉，蛋抽搅打顺滑，分次加入常温蛋液，一边搅拌，筛入奶粉和玉米淀粉，刮刀翻拌均匀。装入圆嘴裱花袋，冷藏保存。
（四）面包体
后油法揉面，至光滑的薄膜。
整理成团，室温发酵一小时
分割面团40～45克一个，留一块面团不滚圆，用作最后分割成“耳朵”“手掌”“鼻子”等部件。
松弛15分钟。
（五）整形小熊与面包超人：（主体部分）
取一个面团，轻轻排气擀扁擀圆，中央挤入奶酥馅，包起面团捏紧。捏口向下，轻轻压扁，排在烤盘上。
称取4克的小面团，搓圆放在小熊的耳朵处。
面包超人的鼻子可以比两侧的脸颊稍大一点点。三个面团排在主体的中央，可以在连接处喷水雾，最后轻轻按一下固定。
菠萝皮面团放在两张烤纸之间，轻轻擀薄至1-2毫米，用圆裱花嘴刻下一片，放在小熊的嘴巴部位。
（六）整形水獭与海狮（主体部分）
取面团轻擀开呈椭圆，挤一些蛋黄酱，放上肉松（或者提前把蛋黄酱肉松混合好）裹起面皮，接口处依次捏牢，两端封紧。留其中一端尽量让捏口靠近底部向下，侧面看起来效果较圆，做“脑袋”。
另外一些可以包裹蜜豆豆沙馅。同样操作。
1.单手轻搓另一端，让这一端较细较尖。
中央放上半个咸蛋黄或者豆沙半球，轻压牢。再称取小面团搓圆、紧贴排在半球的两端，作为手抓（可喷水雾）作出抱住半球的海狮。
2.另外水獭主体就是椭圆型，可不需要再搓长，也不需放蛋黄，用小面团放在身体两侧，靠在烤盘上（如上图最右下一张的左边两只）。
最终发酵28度45分钟，提前预热烤箱210度。
入炉烘烤200-210度，7分钟，戴好隔热手套端出面包，迅速刷上薄层蛋液，回炉半分钟。
准备融化的黑巧克力少许，装入小型裱花袋。待面包冷却后，画上五官。
画上表情
需要仿真效果更好的话，用融化的白巧，涂抹在小熊的菠萝皮鼻子上，一薄层，然后洒上薄层奶粉。最后再画小熊的鼻子嘴巴。
发挥你的绘画天赋吧！
腊羊腿炖萝卜
初冬将至，来点驱寒暖胃的菜肴
用料：
1只羊腿
2个萝卜
适量花椒
适量姜
适量盐
适量料酒
青➕红2个辣椒
2片香叶
适量枸杞
做法：
加入适量枸杞煮熟
炖好之后
手撕成细丝，这样更入味
萝卜切块
备料
出锅
土司苹果派
工作室的院子里有一颗韩富士苹果树，去年搬进来的时候已经是十月中旬了，没吃上苹果的我们表示肥肠不甘心🙃。终于，今年我们也吃上了自己种的苹果，并且……感觉太多了吃不完😂，于是开始各种消耗苹果。这个土司苹果派的方子，一改手抓饼做水果派的老套路，健康快手不油腻，更适合做早餐。
用料：
大个的1枚苹果
20克糖
15克黄油
少许水淀粉
1个鸡蛋（刷土司边用）
约10片土司片
一丢丢玉米油（煎土司派用）
做法：
选一个大点的苹果，洗净去皮去核切成小丁
不粘锅里放15克的黄油小火融化
倒入苹果丁翻炒均匀
加入20克糖，如果你的苹果比较酸，还可以多加5克
等苹果炒软了（我大概中火炒了7-8分钟），加少许水淀粉增加粘稠度，就可以关火了
切掉土司片的四边，用擀面杖擀平，在二分之一处抹上鸡蛋液，中间放入苹果馅，将土司片对折，周边用叉子压实封边。用刀在一面上划三个小口
平底锅加入少许玉米油，放入土司派中小火煎
直到两面金黄就可以啦
简单、好吃的巧克力酱
准备材料，有：巧克力、巧克力酱（雀巢）、研磨器。
用料：
按数量放巧克力
一只巧克力酱
做法：
准备材料
把巧克力放进研磨器里。
放入巧克力酱，慢慢搅拌均匀。
放入一点水（注意⚠️要适量，是矿泉水 ❗️是矿泉水❗️是矿泉水❗️
搅到粘稠（如图）
最后倒进器皿中就完成了！ 喜欢你朋友们可以多做一些。
大满足的番茄培根焗饭
以番茄培根为主线的，却加入了更多蔬菜，还有火腿和虾，大满足。
用料：
2碗米饭
1个西红柿
1/4个洋葱
1/2个青椒
2勺玉米粒
3个口蘑
3片培根
3片火腿片
4只虾
调味料：
15克黄油
80克马苏里拉奶酪
适量香草盐
适量黑胡椒
2勺番茄酱
做法：
主料基本在此，蔬菜改刀成适合的形状，西红柿要去皮，我觉得削皮刀就非常好用。预备的鸡蛋最后没用，因为我感觉了一下，突出番茄培根的主味，怕鸡蛋会腥。
黄油锅内化开，用黄油会比较香。
加洋葱末煸香。
依次放入口蘑、番茄粒、青椒粒、玉米粒，此时调入一些香草盐。
蔬菜推到锅边，放入培根丁和火腿丁煸香。
加一点水，再约两勺番茄酱。加入虾炒熟。
加入黑胡椒。炒好后先把虾取出，为了接下来炒米时不会炒散。
加入大米拌炒，尝味可以后盛入烤盘。
表面铺一层马苏里拉奶酪。
入烤箱。
烤箱预热十分钟，170度烤5-10分钟，乳酪化掉即可。
烤好。
很好吃很满足。
麻婆豆腐（调料包版）
找到自己喜欢的调料包，做出饭店大厨的味道。😄
用料：
豆腐2大块
2-3两肉末
葱姜蒜、料酒、盐
做法：
将肉末用盐、料酒腌制5分钟。
起油锅爆香葱姜蒜，放入肉末翻炒至变色。加入麻辣豆腐调料，炒出红油。
尝试过好多种麻辣豆腐调料包，最喜欢这个牌子的口味。
加入适量开水。
倒入切成块的豆腐。汤汁要刚好沫过豆腐。大火转小火煮10分钟。最后大火勾芡。
加一点葱花或香菜末调调色。好吃的菜要色香味俱全。
美味快手之海鲜披萨
临时要在饭点去朋友家做客，怎可空手上门，快手披萨做起来，又大只又好吃，心意都在里面啦(*^_^*)
用料：
5个鱿鱼圈
6只虾仁
20克冷冻什锦蔬菜
30克马苏里拉
披萨酱
1个西红柿
1个洋葱
3勺番茄酱
1勺蚝油
1克盐
1克披萨草
披萨饼底
40克面粉
约18克温水
1克酵母
做法：
披萨饼底揉好，盖上保鲜膜发酵
炒制披萨酱
饼底擀开，铺上一层披萨酱
摆上鱿鱼圈、什锦蔬菜
铺一层马苏里拉芝士
烤箱预热好，200℃约20分钟
烤至上色满意端出
铛！铛！请享用吧ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
低卡麦满分（英式马芬）
圣诞节甜的华丽的吃多了，来点低糖低油的English Muffin 吧。这是继贝果之后，又一种我爱的百搭面包。它松软，口味清淡，切开，用作汉堡胚，能夹一切。很多人喜爱的日式红豆饼就是它的衍生。
       方子源于我们爱的自由老师，融入了一些我自己制作时的体会。
用料：
200g高筋粉
3g白砂糖
3g盐
4g奶粉
3g干酵母
150g水
5g黄油
少许细玉米粉（面团表面）
做法：
面团材料后油法揉至扩展阶段，加黄油揉至完全。容器内刷薄薄一层油，将揉好的面团放入，盖上保鲜膜放温暖潮湿处进行基础发酵。
基础发酵结束，取出面团翻面，揉圆，放回盆内继续发酵到2倍大。（我做的时候偷懒，没有翻面，直接一发至2倍。）
将发酵好的面团光滑面朝下，放在撒过一层薄粉的案板上排气。然后，分割成70克左右一个，滚圆后松弛15分钟。我翻倍量做了10个。（面团比较湿，揉圆时手上抓少许干粉。）
将松弛好的面团光面朝下再次排气。
再次滚圆后，在玉米粉里滚一滚。
拍扁放入圆形模具，我用的汉堡模。如果没有模具，直接排入烤盘中，中间分开一定距离。放温暖潮湿处进行二发。
二发至2倍大，在模具上压上吐司盒盖子或者几个模具排好直接压上另一个烤盘，中间加一张油纸防粘。（一会儿一同放进烤箱。）
预热烤箱至200度，按上一步放入烤箱，调至180度烤20分钟左右。
鸡丝蔬菜油醋汁沙拉
产后胖成狗。又没怎么进过厨房，那就试试来一道减肥又健康的沙拉，吃起来幸福感爆棚！
个人比较爱吃圆生菜，所以用的圆生菜底，其实爱吃什么菜就放什么菜，最后浇上油醋汁，什么都完美。上面我挤了一点丘比香甜沙拉酱，这步可以根据个人口味决定要不要，我是觉得这样吃起来感觉比较幸福😂
用料：
5个圣女果
8片圆生菜 
1根黄瓜
半根玉米
1块鸡胸肉
适量西兰花
适量丘比油醋汁
适量丘比香甜沙拉酱
适量黑胡椒
做法：
黄瓜一根，切片。
西兰花，用剪刀剪成小朵
圆生菜撕成一块儿一块儿。
鸡胸肉洗净，用料酒、生抽、姜、盐、黑胡椒腌制20分钟。然后冷水放入鸡肉，煮开后10分钟关火，期间需撇去锅内浮沫。捞出晾凉。✅再烧一锅水，我喜欢菜不那么生，所以把生菜过一下水，捞出。✅然后水里加盐和几滴橄榄油，下西兰花（这样西兰花不会发黄）五分钟之内关火。✅玉米是之前吃剩下的半个，把玉米粒拨下来。小番茄对半切。✅生菜铺底，放上西兰花，黄瓜摆在碗边一圈，倒上玉米粒，番茄四周摆放，最后把冷了的鸡胸肉撕成丝儿。倒上丘比油醋汁，挤上丘比香甜沙拉酱，撒上黑胡椒了。完成✅
黑芝麻营养糕
转自Linda悦的方子，略有改动，方便自己制作。
用料：
200克熟黑芝麻
100克核桃
75克熟去皮花生
60克巴旦木或者开心果
40克红枣
40克蔓越莓
30克枸杞
210克麦芽糖
50克白砂糖
35克水
做法：
所有材料备齐，红枣剪成小块！
不粘锅加入水，麦芽糖，白糖，小火熬制112～114度是软糯香甜的口感，115～117度是香甜酥脆的口感！看自己喜好，酥脆的口感，切片的时候不太好切，容易碎！软的好切！全程一定小火！
温度到了，迅速将所有材料依次放入，最后放黑芝麻，快速搅拌均匀，一定要快，凉了不好整形！
搅拌均匀，倒入金盘，整形，借助擀面杖压平！
切条，这张照片不知道怎么回事儿，颜色很诡异！
再切片！
装进包装袋
是不是挺高大上，嘻嘻！一款老少皆宜的营养小零食！
格兰诺拉烤燕麦～
#👩🏻‍🍳练习手册# 

格兰诺拉烤燕麦～

大晚上的烤完空口就嚼了好几勺，实在太香了
这个其实真的是很简单很简单没有任何操作难度，也没有固定的用量和材料，完全按自己喜好来就好，记录下来备用。


烤燕麦公式（自己瞎琢磨的）：
①燕麦片
②黄豆粉可可粉杏仁粉等增加风味儿
③红糖白糖蔗糖等等适量糖
④芝麻奇亚籽以及各种坚果碎增加口感
⑤橄榄油椰子油黄油皆可，蜂蜜枫糖浆等使燕麦粘块均匀
⑥烘烤结束后可以加入自己喜欢的各种水果干

吃法：
真的就很随意了[摊手]
干吃、拌酸奶、泡牛奶，反正怎么都好吃！
用料：
克即食燕麦片
花生碎
黄豆粉
黑芝麻
红糖
橄榄油
蜂蜜
巧克力碎
葡萄干
做法：
具体操作步骤（供参考）：
❶预热烤箱至150度
❷将燕麦片和花生碎黄豆粉黑芝麻红糖拌匀
❸倒入适量橄榄油和蜂蜜混合搅拌
❹倒入铺好烘焙纸的烤盘铺平，入烤箱中层烤15-20min，期间一定要注意翻拌一两次，不然很容易糊
❺表面微微发黄有很香的烘烤味儿时把盘端出来晾凉，撒入适量巧克力碎和葡萄干（我在刚拿出来时就撒上了，热气蒸化了一下巧克力，翻拌一下沾得更均匀～）
烤完稍晾凉～
加水果酸奶吃～
好吃～
木瓜椰奶冻
用料：
2片吉利片
1个木瓜
250克牛奶
适量椰浆
30克白糖
做法：
将木瓜从1/4处切开，用勺子挖去中间的籽，做成木瓜盅。
将牛奶放入椰子粉和白糖用勺子搅匀小火加热
将提前用凉水泡软的吉利丁片放入热牛奶中搅匀、晾凉
将晾凉的牛奶倒入木瓜中
盖上切下来的盖子，也可以直接用保鲜膜直接包上
将木瓜放入冰箱中冷藏至少三个小时，最好时间更长一些，吃的时候切片即可
日式牛肉饭
上次吃完火锅剩了点牛肉片，就做了一把日式牛肉饭，跟吉野家的味道一样
用料：
11个牛肉片
4分之1洋葱
4片胡萝卜
3勺生抽
1勺白糖
2勺料酒
1勺白芝麻
做法：
准备好牛肉片
锅里放水，水开后煮牛肉片
把洋葱切丝，胡萝卜切片
3勺生抽
2勺料酒
1勺白糖
5勺水，搅匀
锅里把料汁倒进去
放洋葱丝
等料汁沸腾后，放入煮好的牛肉片，烧5分钟
在盘里先放入一碗饭，把刚刚烧好的牛肉片放上去，撒点白芝麻，把刚刚切好的胡萝卜片放上去，摆个样儿
完成！
网红肉松贝贝同款
肉松小方
最近超级火的肉松贝贝同款～
做成方的比较容易操作
用料：
蛋糕
4只鸡蛋
30g植物油
30g水
60g低粉
50g糖
几滴香草精/柠檬汁
蛋黄酱
肉松
做法：
蛋黄与蛋清分离，蛋黄加油搅拌均匀，加水继续搅拌，加面粉搅拌均匀
蛋白加几滴香草精或柠檬汁，分3次加入糖，打到8分的样子
蛋黄糊与打发的蛋白混合翻拌，倒入模具（用的28的金盘），170度中层15到20分钟
蛋糕做好取出切成同样大小的正方形，涂上蛋黄酱，两块叠一起
叠起来的正方体，6面涂上蛋黄酱，在肉松里多滚几圈，确保都占满肉松
一边做一边吃吧😂
花型面包2（奶香汤种面包）
第二款花型面包。不知道你喜欢第一款呢还是这个第二款。我比较喜欢这个第二款😄。送给婆婆给她做情人节礼物了😉。像这些花型做成馒头说不定会更漂亮呢！啥时候心血来潮我再试试馒头。我用的是奶香汤种面包，也可以选用自己喜欢的一款面包方子来做。只要面团不是太粘手的就可以了。第一款花型面包的链接 https://www.xiachufang.com/recipe/102909957/
用料：
我来自上一个菜谱的另一半面团奶香汤种面团
做法：
做法如同上一个菜谱到这一步压印出八个三角等份
沿着印线切开，这次中间不要切到。
在每个三角的中间切一道。⚠️只切中间
像这样的长度在中间。拉起面团
将两个角从内方向穿过中间的切口
翻拉出两个角
成这样
将两个角往后往下捏在一起
稍微拉一下
将尾部往下收压在下面，使外圈成椭圆形状。依次全部做好。
再用一根筷子在如图的位置
往下压一下。压出折痕。另一边也压一下。每一个花瓣都压出折痕
成这样的形状。盖起保鲜膜二次发酵
刷上一层蛋液。放入已预热180度的烤箱25～28分钟。
这个花型匀称美丽..😍
大盘鸡
姐妹淘做的大盘鸡，我会说是比新疆童鞋做的都好吃嘛！被我扒出了菜谱，不然姐妹淘走了，就忘记咋做了，不能失传有木有！= =
用料：
1 瓶青岛啤酒
1 只鸡
3 个土豆
3 个小葱
3 片姜
适量辣椒
适量豆瓣酱
适量（腌鸡肉用）老抽
适量（腌鸡肉用）料酒
适量盐
做法：
鸡肉切块
土豆削皮，切滚刀块，葱切段
.倒入油，油热后放入鸡肉，翻炒至没有明显的水气，丢姜片进去，豆瓣酱，盐适量，丢进去干辣椒，翻炒至鸡肉变色
加入啤酒,覆盖鸡肉为止，开锅后，加土豆炖
炖到土豆熟后，加入葱段……翻一下，就可以出锅了
羊肚菌鲜肉包
用料：
500克面粉
1
少许葱
根据个人口味盐
少许生抽
50克南瓜熟
做法：
面粉，鸡蛋，南瓜和成一个面团
发酵至一倍大，做成包子
上锅蒸
最简单的生日蛋糕：巧克力慕斯（6寸）
之前艾姐写了一篇“小美生日蛋糕（6寸戚风蛋糕）”，相比戚风蛋糕，慕斯蛋糕简单不少，而且无需烤箱，非常适合第一次尝试自己做生日蛋糕的朋友们。

准备工作：

饼干可以使用奥利奥（去掉夹心层），消化饼干，也可以直接用一层海绵或者戚风蛋糕铺底，作为慕斯的蛋糕底。

海绵蛋糕的做法，以及蛋糕尺寸的换算，请查阅"软到花枝乱颤的爆浆海绵蛋糕"。

模具我用的是普通6寸活底模具，里面提前铺上一张6寸油纸。

吉利丁片浸于冷水中泡软备用，夏天用冰水。
用料：
80克饼干
30克黄油（提前融化）
7克吉利丁片
100克牛奶
40克糖
10克可可粉
300克淡奶油
做法：
饼干入主锅，10秒，速度8打碎，加入融化黄油，用刮刀棒混合均匀，倒入模具中，底部铺均匀，并用勺子压紧，进冰箱冷藏备用，如用海绵或戚风蛋糕底，分片，直接铺一层即可。


自动清洗主锅，冲洗干净，无需擦得很干，倒入牛奶、糖、泡软的吉利丁片，筛入可可粉，用5分钟，50度，速度2，加热并搅拌均匀，放凉备用（不要冷藏，会沉底凝结）
清洗主锅，擦干，用20秒，速度5，甩出刀头里的水，擦干。插入蝴蝶棒（注意插对位子，捏着蝴蝶棒往上提，能提起主锅），加入淡奶油、糖、不设置时间，速度3打发，并从量杯盖空观察，主锅打水声消失后，可暂停观察。奶油呈现轻微纹路，但转动主锅仍可流动，像厚酸奶的状态，就可以了。
将之前放凉的可可糊，分三次倒入奶油中，每倒一次，用软刮刀搅拌均匀。
将奶油混合物倒入模具中，轻震一下震出空气（不能用力，防止漏底，可以在模具外包一层锡纸），表面用刮刀轻轻刮平。放入冰箱冷藏过夜。


脱模时，模具下面放一个比模具底部小一点的容器或杯子，高度要高过模具。吹风机开热风沿着模具吹一圈，每吹几秒，试试把模具下滑，如有地方粘住，在这个地方，再吹一两秒，再尝试脱模。
根据自己的喜好装饰蛋糕。
自己做的蛋糕，很有成就感吧！
青梅酒
有一年看了《海街日记》，里面的青梅酒很馋人，后来喝过了梅酒就开始自己做青梅酒了。
用料：
10斤青梅
4斤黄冰糖
10斤酒
很多个玻璃瓶
做法：
青梅洗干净，活水浸泡一小时，控干水分后用牙签把梅子屁股后面的蒂头别掉

准备好玻璃瓶，用开水烫过

提前准备好泡青梅的酒，可以用九江双蒸酒，可以用高粱酒，这次我用了高度的高粱酒。酒：青梅：黄冰糖=1:1:
3浸泡三个月以上，就可以喝了。
这是我泡了一年的青梅酒。
银耳莲子炖桃胶
昂，这个很好吃哦。。。但本糖果提醒你们，一个人吃的话，桃胶放五六颗就够了，因为桃胶泡水后会变大原来的十倍左右滴。。。。
用料：
适量莲子
一朵银耳
5颗桃胶
适量冰糖
250ml牛奶
做法：
将莲子洗净，放入碗中，泡一个小时
将银耳洗净，放入碗中，泡大约2小时
将桃胶洗净，泡大约10个小时。（如果桃胶上有脏东西的话，你洗一下就掉了，在桃胶泡的过程中，会有白色透明的在表面上）
将泡好的桃胶，莲子，银耳一起倒入炖盅中，大约炖2个小时就可以了
将炖好的桃胶拿出，加入适量的冰糖，好吃的银耳莲子炖桃胶就做好啦。
【拜托冰箱】【EP6】辣的话金枪鱼&烧酒牛奶
酒一定很好喝
视频字幕cr.老弱病残字幕组
用料：
#辣金枪鱼
金枪鱼罐头
辣椒粉
番茄
白糖
面包
黄油
#烧酒牛奶
烧酒
牛奶
速溶咖啡
做法：
番茄打成泥，面包放进面包机
金枪鱼与黄油一起翻炒
倒入打好的番茄泥，再加食醋、白糖、橄榄油混合翻炒
再加入辣椒粉（不能吃辣请忽略）
#牛奶烧酒#
烧酒、糖、速溶咖啡放入杯子相溶
用调羹支撑，缓缓倒入牛奶，完成！
烤面包切块，把炒好的金枪鱼酱料放在上面
完成！
彩丁浇汁鳕鱼
用料：
一块鳕鱼
50g玉米粒
50g豌豆
30g胡萝卜
半个葱头
100ml牛奶
100ml高汤
2g盐
1g胡椒粉
20ml黄酒
30ml橄榄油
做法：
鳕鱼化冻后，收拾干净，放盐、黄酒、胡椒粉、橄榄油腌制20分钟
将鳕鱼放入蒸锅中蒸10分钟
超过放油，下葱头丁、胡萝卜丁煸炒出香味
放入豌豆和玉米粒、黄酒煸熟
加入高汤和牛奶及蒸鱼的汤汁煮开，加盐调味
将彩丁汁浇在鳕鱼上即可
家常清炖排骨
用料：
适量肋排骨（带软骨）
少许#葱姜蒜#
一大勺料酒
蘸水配方：
#姜蒜末、香甜醋、生抽、白砂糖、香菜末、香油、青红辣椒圈、熟白芝麻、盐或蚝油#
做法：
最好买到带软骨的肋排，排骨买回来清水浸泡1小时去除血水，取一锅放适量清水，加两大勺料酒，几片姜去腥，冷水下入排骨，再开火至煮沸10分钟，把排骨捞出过清水，彻底洗去浮沫，这样出锅后才不会有异味儿，再放入葱段，姜片、蒜瓣儿
压力锅选择排骨程序，然后就等时间到
配蘸水吃，口感清爽不腻，配比是：青红辣椒圈、李锦记精选生抽1汤匙，香甜醋3汤匙，姜蒜末，香菜末、熟白芝麻、白砂糖一小勺，香油，尝一下咸淡，按自己口味再加盐（或蚝油）
吃的时候连汤一起盛到大碗中，汤汁浸泡过排骨，会保持肉质的湿度，否则风干的影响口感
朗姆酒热巧克力牛奶
热巧克力和牛奶一直是我的最爱，有次在外面喝过一种牛奶加朗姆酒的热饮，突然发现朗姆酒好棒啊！呵呵！可能我也有点点的爱酒吧～哈哈哈哈～
用料：
400g全脂牛奶
50g朗姆酒（白钻黑朗姆）
100g德芙牛奶巧克力
做法：
把牛奶和朗姆酒放到小奶锅里中小火加热一会儿（大概1、2分钟）
把巧克力放到奶锅里，用勺子搅拌，直至巧克力完全融化，OK！完成！开喝！
草莓奶油蛋糕
用料：
1个8寸戚风蛋糕
500ml动物性淡奶油
50g细砂糖
若干草莓
若干蓝莓
做法：
将8寸戚风蛋糕切成厚薄均匀的3片，用刷子整理干净上面的蛋糕屑
淡奶油加入细砂糖打发成八九分，取一部分继续打发到十分，可裱花程度，其余部分冷藏作为蛋糕抹面的奶油
把草莓放入淡盐水中浸泡5分钟，洗净，沥干水分，切成薄片，蓝莓洗净备用
取一蛋糕片，用抹刀涂抹上奶油，均匀铺上草莓片
重复步骤4，将蛋糕抹面
在蛋糕表面用新鲜草莓和蓝莓装饰
蚝油生菜
用料：
500克生菜
适量蚝油
适量盐
做法：
生菜2颗500克左右，洗净沥干水分。
锅中加适量油，5成热后倒入生菜翻炒，加少许盐(比平时少放点，因为蚝油比较咸)，断生后加入适量蚝油翻炒均匀即可出锅。
几分钟搞定，鲜甜爽脆。
韩式芝士拉面
爱芝士爱拉面，于是就有了芝士拉面~\(≧▽≦)/~
用料：
一块拉面
一勺辣酱
1/3勺大酱
适量芝士
几小片鱼饼
做法：
先调汤，一勺辣酱。
加1/3勺大酱调咸味。
加适量水，调匀，上火加热。
水开，加拉面。
加鱼饼。
加芝士碎。
拉面一般很劲道，不怕煮烂，等芝士完全煮化就OK啦，哇咔咔，好吃(*ﾉﾟωﾟ)ﾉ
饺子皮鸡蛋灌饼
用料：
个鸡蛋
饺子皮
葱花
盐
做法：
饺子皮
两张饺子皮为一组
用叉子把它压成花边，留一个小口
倒入鸡蛋，加点葱花还有盐
再把小口给封住
锅里刷油，放进灌饼，煎制一面定型，再翻一面煎到金黄酥脆
蜂蜜橄榄油吐司（70%冷藏中种）
原方主是“班长驾到”，原方是直接法一次发酵，我修改为中种二次发酵，然后水量 橄榄油 蜂蜜 鸡蛋用量都做了调整，自己记录一下。有兴趣的小伙伴可以一起做做看。
此方为1个450克加盖吐司用量。
用料：
中种面团
175克高筋面粉（鹰牌）
115克水
6克鲜酵母
主面团
75克高筋面粉（鹰牌）
6克奶粉
3克盐
3克鲜酵母
20克蜂蜜
20克橄榄油
1个鸡蛋（小，蛋液约40克）
10克水
做法：
将中种面团材料揉成表面较光滑的面团，室温发酵30分钟以后放冰箱冷藏发酵17小时-24小时，2-3倍大，拉开有丝状组织即可。
将中种面团从冰箱拿出来回温30分钟，撕小块加入主面团所有材料中。揉出手套膜即可。
温度27 湿度75 松弛30-40分钟，分割成2份或者3份，滚圆松弛15分钟以后，擀开卷起，再次松弛10分钟，擀开卷起。放入吐司盒，温度37 湿度75 二次发酵至吐司盒7分满。（图上是6分，这个时候预热烤箱，10-15分钟后就到7分）
烤箱预热上下180度，加盖烤35分钟出炉。（这个温度时间大家最好参考自己的烤箱、吐司盒和温度，我用的柏翠烤箱和屋诺紫罗兰金波吐司盒，导热上色比较快）
冷透切片密封冷冻保存两周没问题。
鲅鱼饺子
好吃不如饺子
用料：
一条鲅鱼
100克韭菜
半袋牛奶
少许姜
做法：
鲅鱼剔骨去刺，将肉剁烂。韭菜切碎加入鱼馅，放入油，姜末，盐，料酒少许调味。
按同一方向搅匀馅料，此过程中加入半袋牛奶。
调面，擀皮儿，包饺子，下水煮，，在此不赘述啦：）
hellokitty摇摇乐玻璃糖饼干
超级萌又好玩的HelloKitty饼干
刚好可以跟“哥哥”一起动手做
送给小伙伴的时候每个人都好喜欢
用料：
135g无盐黄油
90g糖粉
2个蛋黄
270g低筋粉
25g奶粉
玻璃糖
20g水
90g细砂糖
40g水贻
装饰
适量彩色糖珠
做法：
黄油取出软化好，加入糖粉打发至蓬松的状态即可
分两次加入蛋黄，充分拌均之后再加第二个蛋黄
低筋粉，奶粉过筛入内
按压成团，冰箱冷藏半小时
冷藏好的面团，擀成硬币的厚度，用学厨的HelloKitty的饼干磨具印出形状，一个有HelloKitty图案的要搭配两个去掉中间部分的，剩下的面团继续擀片按压出图案
放进烤盘，预热烤箱上下火160度，烤制12分钟左右，最后几分钟要时刻观察不要让饼干上色喽（我跟哥哥聊天聊忘了上色严重了一盘，伤心中）
烤好饼干放在凉架凉透备用，我们可以开始熬玻璃糖喽：水，细砂糖，水贻放进奶锅小火煮开再熬煮3分钟左右
选出几片饼干放在油纸上，倒入玻璃糖，因为玻璃糖会马上凝固基本不会流出来的，等玻璃糖凝固好就可以拿下来啦
现在我们就可以粘饼干啦，我用的fluff的棉花糖粘的，选个有helloKitty图案背面挤一圈棉花糖粘上一块中间空的饼干放几颗彩色的糖珠，拿一块有玻璃糖的饼干也挤一圈棉花糖三块饼干合在一起，就大工告成啦
然后我们就可以开始摇摇摇啦，超级好玩的有木有
成品图
成品图
成品图
hellokitty集合喽
西葫芦番茄炒鸡蛋
西葫芦，番茄（西红柿）炒鸡蛋，吃过的都说好，做法也不复杂，很家常的一道菜
用料：
1个西葫芦
1个番茄（西红柿）
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量味精
适量葱或者洋葱
适量油
做法：
把西葫芦切片，番茄切块，洋葱切好，搅拌鸡蛋
锅里放入适量油，油热之后把鸡蛋炒熟后盛出。
盛出鸡蛋后，再倒入适量油，放入洋葱，再放西葫芦。
翻炒几下后放入盐，生抽，再翻炒几下，放入西红柿
再翻炒几下，放入炒好的鸡蛋。多翻炒几下。可以再倒入少量水，让菜再煮一下
感觉差不多了就关火放入适量味精，搅拌几下就可以出锅啦！
武汉早点：糯米鸡／基（纯素）
糯米鸡／糯米基，是武汉的经典早餐之一，但是里面没有鸡，因为外形像小鸡所以有了这个名字。但是我最讨厌的是里面放了肥肉，并且是用猪油炒的馅。作为吃素的人群当然要勇于创新，所以就有了素的，少油的糯米鸡
用料：
500克糯米
4朵香菇
2块卤豆干
1根茭白
半根胡萝卜
100克面粉
克油
5克盐
1勺生抽
半勺老抽
胡椒
做法：
糯米浸泡一夜，上锅蒸熟。香菇浸泡一夜。
胡萝卜和茭白切丁后焯水。把卤好的豆干、香菇切成丁，与糯米和胡萝卜丁和茭白丁一起拌好，放入盐、生抽、老抽和胡椒（量看个人喜好）拌匀。
准备100克面粉，倒入凉水搅拌成面糊。
把拌好的糯米挖一勺放入手中，团成手掌大小的团子。
起锅热油，等油温烧热的过程可以把团好的团子放入面糊中裹一层面糊。等油开始有些冒烟放入锅中。
等糯米基的表皮变成金黄色后即可捞出。
韭菜肉馅儿
记录下来自己看而已
用料：
250韭菜
250克肉末
做饺子3克做包子4 克盐
2克小苏打
30克油
做法：
图文无关
图文无关
酱油蛋炒饭
今天兄弟姐妹们喝酒席，结束后来我家继续嗨皮，大家都喊肚子饿，可惜家里实在实在没有素材，想了半天，只能蛋炒饭，于是现烧白饭，整整4大罐米....为了吊起大家兴趣，我放了7个鸡蛋，还有酱油和番茄沙司...大家过着榨菜，萝卜干，还有我自制辣椒酱，赞啊，吃的那个欢呐！其实我们并不那么饿，只是想怎样就怎样的日子，很令人向往，不是吗？！
用料：
6只鸡蛋
4罐白米饭
适量酱油
适量番茄沙司
适量盐
做法：
1、先把整颗鸡蛋放入热油锅里迅速滑，我本人不喜欢蛋液裹在每颗米粒上，喜欢饭和蛋分离状。
2、放饭压炒。
3、放酱油 番茄沙司 盐
草莓布丁
转自微博美食博主：小马吃了咩
用料：
1包草莓qq糖
2个草莓
做法：
见视频
见视频
咖喱牛肉干
为老公做的餐后小食😙😙😙
用料：
1000克牛肩肉
适量生抽
1个八角
克白糖
适量盐
适量花椒
2片姜
适量咖喱粉
做法：
牛肉冷水下锅，煮10分钟，捞出备用。
将牛肉放入电饭锅，加入姜片，香叶，八角，花椒，生抽，盐，白糖将电饭锅按至精煮。
出锅后拌入咖喱粉，放烤箱150度烘烤10分钟，最后再拌入咖喱粉，即可食用，晾凉味道更好。
冰糖肘子
配料B：六月鲜生抽、六月鲜老抽、老酒。♻️做法：取出锅底“蘑菇头”，使用搅拌内锅，将猪蹄和配料A放入锅内，按需加适量配料B，加适量水。按烧菜键30分钟，时间到拿起内锅装入蘑菇头，再装入内锅，再按烧菜键设置20分钟！收汁起锅装盘！[色][色]
用料：
冰糖肘子：♻️材料：猪蹄；
八角
干辣椒
姜、
蒜、
陈皮
冰糖
做法：
无油烟智能烹饪机
无油烟智能烹饪机
无油烟智能烹饪机
无油烟智能烹饪机
无油烟智能烹饪机
椰香薯球
用料：
两个红薯
少许椰油
少许淡奶油
做法：
红薯两只，去皮，切大段，勿片开，加水，

微波炉打熟，压泥，加上椰子油，少许鲜奶

油，也可以不加，甜度自己调。团球，沾干

面粉，中大火，下油便结成薄壳，捞出，这

样口感好。注意别糊了～～
好吃的腊八蒜
用料：
适量蒜（紫皮蒜）
适量米醋
适量盐
8颗左右冰糖
适量陈醋
做法：
第一，要用紫皮蒜❗
第二，要用完整的蒜瓣❗蒜蒂不能切掉❗
切掉的话，泡出来的蒜水是混的 ❗❗
剥好的蒜瓣
找个容器，放点盐进去
倒入适量的白米醋，再加一点适量的陈醋
最后放几颗冰糖
把盖子盖好，不用放冰箱，常温保存，腌半个月就可以吃了，你们学会了没有呢
三文鱼头菌菇汤
鲜到掉眉毛，超级鲜甜，做法简单。
适合老人和孩子
而且三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素D，对宝宝大脑发育和老年人心脑血管特别好😊
蘑菇本身就特别提鲜，而且还可以提高免疫力，通便排毒，对降低血压也有明显效果。
而且蘑菇的热量很低哦
用料：
1个三文鱼头
6片姜
1小把小香葱
3勺橄榄油
3小勺鸡精
4小勺盐
3小勺白胡椒粉
4个香菇
1把金针菇
1把白玉菇
1把蟹味菇
1把海鲜菇
6个口蘑
1把平菇
1颗娃娃菜
1个胡萝卜
4个圣女果
1个水果玉米
4个川见丸子
做法：
鱼头用料酒腌20分钟
锅里倒橄榄油，油热下姜片，姜片爆香下三文鱼鱼头，反正面煎至金黄
锅里倒水，香葱打结入锅，大火烧开，盖锅盖中火焖煮20分钟后停火备用
胡萝卜切片，可以用模具按出造型
玉米切块
香菇上面划十字花
另起一个锅，先放一层娃娃菜，放玉米，上面再把各种蘑菇，川见丸子依次放上面，中间留一点空，把准备好的鱼头汤倒入，中间放鱼头，最后把胡萝卜，圣女果点缀在上面
大火煮开，放入盐，鸡精，然后盖锅盖焖煮15-20分钟
放入白胡椒，再煮1-2分钟即可
完成啦
真的是鲜到掉眉毛
陈皮鸡
用料：
鲜嫩开膛鸡一只
500克约
4克干辣椒
4克陈皮
姜
10克葱
10克料酒
3克盐
10克酱油
500克菜油
50克鲜汤
20克糖
10克醋
5克香油
做法：
嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀）腌渍码味
干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节
陈皮洗净撕成块
锅置旺火上，下菜油烧热（约150℃），去掉鸡块中的姜
葱
滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色（约5分钟），捞出，去掉炸油，另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块，加少量鲜汤，烹入糖醋汁
用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘即成
炝拌木耳(黄瓜)
老妈的拿手菜，特别喜欢吃。让她教我做的。这个做法可以单做黄瓜或木耳，也可以合起来吃。关键是做法超简单。
用料：
两小把木耳
一根黄瓜
适量盐
适量陈醋
一根尖椒
2个小红干辣椒
10颗左右花椒粒
适量食用油
做法：
黄瓜切成自己喜欢的形状
木耳泡开后在锅中用热水煮一分钟，捞出，再用凉水冰一下，口感会更好。
锅内热油，放入花椒粒，炸出香味后把花椒捞出。
捞出花椒后，在油锅中放入切好的尖椒和红辣椒。适当翻炒后，直接加入醋和盐。喜欢酸的可以多放一些醋。
放完调料就关火，在锅中，把尖椒和调料拌开。然后加入之前泡好的木耳和切好的黄瓜。在锅里拌好直接盛盘。
超级喜欢这个味儿👍👍
综合水果沙拉
做完感觉神清气爽，颜色太好看啦。
天然维生素，想着以后天天来这样一盘，我是不是也能变成水灵灵的小仙女。
后来想想……我他妈哪儿来的钱哈哈哈哈哈（🤦‍♂️
用料：
数颗草莓
1个芒果
2个猕猴桃
1根香蕉
数颗蓝莓
数颗桑葚
1根黄瓜
酸奶
做法：
草莓切丁装盘备用
芒果切丁装盘备用。
猕猴桃切丁装盘备用。
香蕉切丁装盘备用。
黄瓜切丁装盘备用。
按顺序依次铺上，最后撒上蓝莓和桑葚。
可以装小碗里，撒上酸奶吃，美滋滋😁
应季美食之山楂酱
秋天到了，妹妹送来了一袋自家院子里结的山楂，红彤彤的挺好看，还面面的，就是酸的不好多吃，不能浪费山楂这种丰富的果胶和膳食纤维的鲜果，爱自我创造和创新的我就决定做成山楂酱，可以冲水又做好点，开胃又健康。
用料：
约2斤山楂
约4两白糖
约3勺柠檬汁
少量水
做法：
山楂洗净，去掉坏果。
去掉山楂核，果核比较多，没有专门买去核器，厨房随手拿了把勺子搞定。
开了口的山楂，少量水半没过山楂，加糖，柠檬汁，开锅熬煮。主要是煮软山楂，方便打糊和过滤，过滤后这样做的山楂糕会口感更细腻
滚滚开的山楂，带着柠檬的香味，满屋都是酸甜味儿。
之少熬15分钟左右吧（我的山楂本身就放面了，更好煮开煮软），颜色加深皮肉微分，水量也减少，汤汁开始粘稠，勺子随意捣烂。及时搅动，糖分高，容易糊锅。
研磨机不在家，停火，我就手动网筛过滤吧，特别费劲儿的一步，过的次数越多口感越细腻。
【豆皮藕丁肉卷】
用料：
节藕
克葱花
克盐
一个鸡蛋
二勺酱油
适量肉末
做法：
1
2
3
4
带着汤的中华凉面
嗯……应该属于朝鲜冷面和冷やし中華（中华凉面）的综合吧。在日文网站上的冷やし中華菜谱倒都是干拌的。但我记得《深夜食堂》里的明显是带汤的啊……
随便啦。
用料：
100g面（最好是荞麦面
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1个番茄
糖
醋
盐
做法：
烧开水，把胡萝卜切丝，稍微焯一下就捞吧，保证和后面的黄瓜和番茄硬度差不多。
在焯过胡萝卜的水里煮面。荞麦面比较难熟，请多煮一会儿。（我用的是普通挂面）
黄瓜切丝，番茄切片。把鸡蛋打散，加盐。
做凉面汁。倒半碗水，然后糖一小勺，醋一小勺。总之保证糖醋比1：1。盐，辣椒粉什么的我没写，大家随自己口味。
煎鸡蛋。锅烧热，倒油，油热了下鸡蛋，摊成薄蛋饼。出锅切丝。
面捞出来过水，放进凉面汁里。
把黄瓜丝，番茄片，胡萝卜片，鸡蛋盖在凉面上。然后就没有然后了w
清炖甲鱼汤
鳖（AmydaSincnsis）,俗称甲鱼、团鱼等。卵生两栖爬行动物。甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，由于其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等有疗效。所以它不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为重要中药材料入药。          甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
用料：
1只甲鱼
5片姜
适量盐
50克党参
50克黄芪
适量枸杞
2勺料酒
适量鸡精
做法：
放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
甲鱼加工完成后，放在高压锅里，把准备好的姜片、党参、黄芪、枸杞、料酒一并放入锅里。（料酒和姜片一定要放，可以去腥味的哟，喜欢吃红枣的也可以加两颗红枣）
加入清水（刚好淹过甲鱼即可），高压锅煮沸之后，转小火慢炖30分钟即可关火。高压锅焖过气之后，起锅加适量盐和鸡精！就大功功告成啦！☺️
奥利奥风味厚巧克力饼干（椰蓉少油版）
在我很小的时候，
那时饼干也没有什么花样，
早餐饼干是我的最爱。

后来上小学，
早餐饼干那家不知怎么了。
是换配方还是厂子换人做了，
早餐饼干不再是我儿时的味道。
这时出来了薄脆饼干，
由于是新口味，
买了很多尝鲜，
可是很油，
虽然香，
吃了没多久就不爱买了😞。

再后来奥利奥进来了。。。
从这以后虽然饼干花样变了又变，
但是唯一不变的是，
我对奥利奥的炙热的心💋。

哪知道，后来。。。
我的真爱也走上了一条追求骨感的道路，👉变得薄薄的，
中间夹心也变少了以后，
我便不太爱吃了。
再加上长大也开始有了颗爱美的心，
自然不太喜欢吃这甜甜的奥利奥。
讲真，
奥利奥除了变薄甜度居然没有任何变化。
要知道薄和厚的口感是不一样的！
于是一直想抽空来研究研究。

好啦～
现在终于有时间去做自己喜欢做的事情了。
为了还原小时候的味道，
我开始不断研究巧克力饼干的制作，
介绍一款可以取代奥利奥的小西点，
一款让你觉得比奥利奥还要好吃的香草夹心巧克力饼干🌹🌹～～
用料：
100克低筋面粉
50克黄油
10克可可粉
半个鸡蛋
30克细砂糖
8克奶粉
10克椰蓉
做法：
黄油要室温软化到手指可以轻松戳洞的程度。
加入白砂糖撹打均匀
分次加入鸡蛋液，一次大概加这么多的量～
打发成如图状态，蛋糊状
过筛低筋面粉，可可粉，加入椰蓉和奶粉。饼干其实懒了你也可以不过筛的。
一股脑倒入黄油鸡蛋糊中，用手抓，最好带手套抓哈。相信我，不带手套你会后悔的😂。
抓成光滑均匀的团
小剂子，看你想做多薄的，我做的是15克左右的量。
上火160℃，下火150℃，23分钟左右。
开始出炉时会有点软，晾凉就会变硬啦！
番茄干贝疙瘩汤
有菜有海鲜有面的一碗饭，一锅出，超级快手哦，适合12+的宝宝
用料：
适量圣女果
适量扇贝柱
适量宝宝酱油
适量宝宝植物调和油
适量香菇粉
适量萌煮紫薯黑米面粉
做法：
准备食材
圣女果去叶，中间划两刀
水煮开
圣女果烫一下
水倒掉去皮
圣女果切碎
锅烧干倒入适量宝宝食用调和油
倒入圣女果翻炒均匀
倒入扇贝柱翻炒一下
倒入水煮开
根据宝宝食量倒入适量水
面粉倒入碗里
一边加水一边搅拌
水煮开后倒入面疙瘩
倒入煮开的水里，搅拌均匀
倒入适量宝宝酱油
倒入适量香菇粉
倒入适量盐
煮开即可出锅
开吃咯
晶莹剔透啊
用的这款宝宝食用调和油哦
提拉米苏蛋糕
用料：
5个鸡蛋
150ml淡奶油
60g大豆油
50g+30g+75g细砂糖
50g低筋面粉
15g咖啡粉
15g可可粉
9g吉利丁粉
75ml+40g水
做法：
「3个蛋清，50g细砂糖」先取3颗鸡蛋，取蛋清部分，分三次加入50g的细砂糖，打发至图片中凝固状即可。
「3个蛋黄，30g细砂糖，60g大豆油」3个蛋黄加入30g细砂糖搅拌，搅拌过程分次加入60g大豆油，搅拌至浓稠状态
「步骤1，步骤2」将步骤1中打发好的蛋白分两次加入步骤2的蛋黄中，要切拌融合，不要产生气泡。
称取50g低筋面包粉，15g可可粉，15g咖啡粉（这里咖啡粉可加可不加）
将称取好的三种分一起混合过嗮到步骤三中
搅拌均匀后倒入8寸磨具中，放入烤箱，160度，20分钟。
「两个蛋黄，75g细砂糖，75ml水」取两蛋黄，打蛋器打发至颜色变浅，将糖跟水混合加热至沸，盛出。将蛋黄倒入糖水中，继续搅拌，防止其变蛋花。搅拌均匀。
「9g吉利丁粉，先加入40g水让其充分吸水凝固后，隔水加热，使其溶解成液状」
将250g奶油奶酪隔水切细，隔水加热至稍微融化，加入吉利丁粉溶液，用打蛋器打至光滑无颗粒状，最后加入蛋黄糖水，搅拌均匀
取150ml淡奶油，打发至凝固稍微凝固状态，加入到上一步溶液中搅拌均匀，慕斯部分完成
取出烤箱中的蛋糕部分，对半分两层切开，第一层放底部，先倒入一般慕斯，铺平，再放入另一部分蛋糕，倒入剩下慕斯，然后放入冷藏6个小时即可
取出冷藏好的蛋糕，撒上可可粉，大功告成
手撕鸡
吃鸡🐔
用料：
片姜
勺酱油
做法：
鸡中翅
煮15分钟
入凉水冷却
手撕
调料 入油锅 炒一分钟即可
调料与肉丝拌匀
最后淋上柠檬汁提鲜
成品
太妃芝士蛋糕（8寸）
最近痴迷太妃芝士，手痒来一个～
用料：
500g奶油奶酪
50g黄油
2个鸡蛋
1包酥性饼干
80g白砂糖
15g玉米淀粉
260g牛奶
110g太妃酱
做法：
酥性饼干碾碎加融化的黄油铺底压实，冷藏半小时备用。这个没拍～饼干装保鲜袋里用擀面杖压碎到没有小块为止，黄油隔水加热融化
奶油奶酪室温软化后搅打顺滑，分次加入白砂糖、鸡蛋、玉米淀粉，每次加料之后都要搅打。
加入太妃酱，香甜的味道～好诱人～搅打均匀，然后加入牛奶，继续搅打。
倒入模具，表面用勺子或者刮刀弄平整，准备入炉～
烤盘中放水预热后，水浴上下火160度70分钟，OK！冷凉后入冰箱冷藏3-4小时，开动～
超级简单百搭并好吃的黑胡椒蛋包饭
大概一年没有做过蛋包饭了，因为疫情的原因，老妈和妹妹都嘴馋得不行，于是今天给大家分享一个好吃的炒饭配方和蛋包饭制作方法。
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
1/4个洋葱
1/4根胡萝卜
2个蘑菇
适量盐
10克牛奶
1/2个土豆
1勺黑胡椒
2勺黑胡椒酱
5克黄油
看口味适量番茄酱
半根香肠
食材可以用大家喜欢的
做法：
准备好所有的食材切丁，我这次做的是四人份，配方给到大家是一人份哈，其实喜欢的食材都可以放进去，我这边只是列举了一些比较常用到的食材。
自制黑胡椒酱，大家用买的就可以。
鸡蛋和牛奶是放一起的，两个鸡蛋打散加入适量食盐和10克左右牛奶，美汁汁儿～
米饭的话，我是中午提前蒸好，用1:1.2的米：水比例蒸出来的，出来会有粒粒分明的口感。
可以放任意肉类，也可不放。但是广味香肠切丁，拿来炒饭真的打开新世界！甜香甜香的！超级搭！
所有材料准备就绪，我们就可以开始准备炒饭了。
起大火热锅，锅底喷少量油，加入肉类翻炒出油。有洋葱的这一步放进去就行。
依次加入胡萝卜，土豆，香菇，和一系列配菜。翻炒均匀。
转中火，加入热好的米饭，放上一小块黄油，让米饭更加粒粒分明。翻炒均匀。加入盐，鸡精，胡椒粉调味。喜欢辣的朋友可以和我一样加一点辣椒粉。
转小火，将翻炒均匀的米饭在中间挖一个洞洞，倒入黑胡椒酱，加热到冒泡泡后，翻炒均匀。
翻炒均匀关火出锅。炒饭部分就做好啦。
换平底锅。
平底锅刷薄油，开小火热锅。将混合好的牛奶蛋液倒入平底锅并不停搅拌。半熟就开最小火。这一步忘记拍照了，如果有朋友不会可以问我。
放入适量炒饭，像这样把蛋皮滑到锅边，然后滚圆。这里炒饭一定不能多啊！！！多了大概率翻车！
倒扣在盘子上就OK了！！！！
尽情享用美味吧！！
乔妈自创火龙果寿司
最初稀饭吃寿司是因为稀饭芥辣呛鼻D感觉，这个是偶第一次做滴寿司，原来做法这么简单，以后想吃寿司可以自己做啦！最近天天吃红肉火龙果，乔妈发现红肉火龙果上色相当厉害，所以想如果寿司里加入火龙果会不会很漂亮，所以尝试了一下，出来D成品相当漂亮，大爱啊！火龙果本身是甜D，所以跟寿司D味道很搭哦！
用料：
100克香米
适量炒熟的白芝麻
适量红肉火龙果
1小节比寿司竹帘稍大点保鲜膜
2张紫菜卷
一小节黄瓜
一小节红萝卜
适量肉松
适量寿司醋
1张寿司竹帘
做法：
先将米洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以2：1的比例掺着煮，吃起来会更香），米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用
红心火龙果切丁加入米饭中拌匀，注意：火龙果要慢慢加，不要一下子加太多，加到可以上色即可，因为火龙果本身有水分，如果加太多饭团会太湿，不好成形
红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。
然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条D黄瓜、红萝卜，适量肉松和白芝麻（也可以放自己喜欢吃D蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型形成小内卷
将保鲜膜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占竹帘的3/4，用勺子弄扁，贴在保鲜膜上面，然后加入小内卷，用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型
撕开保鲜膜
在保鲜膜上撒上白芝麻，然后将成形的寿司条放在白芝麻滚动粘上白芝麻，最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的哈！
切好片摆盘，很漂亮！
切好片摆盘，很漂亮！
雪花酥—小美版
用料：
45克黄油
180克棉花糖
50克奶粉
50克蔓越莓
80克混合坚果
180克饼干
做法：
1.将黄油放入主锅，设置3分钟/100度/速度小勺化开黄油。
2.将180克棉花糖倒入融化的黄油中，设置7分钟/V档/速度1融化棉花糖。
3.加入50克全脂奶粉，设置1分钟/V档/速度1混合均匀。
4.趁热加入蔓越莓干，各类坚果和饼干，设置30秒/反转速度1.5，翻拌均匀。
5.戴上手套，以拆刀头形式取出混合好的材料，二只手由内向外翻拌下使材料裹得更加均匀。
6.放入垫好油纸的烤盘，整形成正方形即可，表面均匀撒上奶粉，包好后入冰箱冷冻半个小时。
7.取出切小块，四周撒上奶粉即可食用啦！
8.包装一下是不是立马高大上了呀😛
9.主锅加入250克开水，20秒速度8洗下锅得到一杯香浓可口的洗锅水哦，可千万别浪费了哈😋
酸奶椰蓉小面包
用料：
400g高筋面粉
50g糖
一只鸡蛋1
3g盐
100g酸奶
60g淡奶油
4g酵母
100g牛奶
30g黄油1
45g椰蓉
25g黄油2
25g糖
一只鸡蛋2
适量黑芝麻
做法：
将面粉，奶油，鸡蛋，糖，酸奶，牛奶逐步加入，再放盐，等和面6分钟后将黄油1切成小块放入面团中（盐一定不能碰到酵母）
发面过程中，将黄油和砂糖充分搅拌，搬匀后将椰蓉用刮板融匀，再加全蛋液，留适量全蛋液，稍后在面包表面好作色。
将发好的面团裁成大小相同的小面团，压平，将椰蓉捏成球状，放在面饼中央，再将其包裹，静放置烤盘中，等其发涨，将剩余的全蛋液刷在面团表面，撒上芝麻，放置已达180度的烤箱中
烤箱预热180度，然后用水浴法烤，175度烤20分钟（如果表面颜色加深时，速用锡箔纸盖上，防止颜色过深），出锅
减脂好帮手，胡萝卜青椒炒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根青椒
一根泰椒
适量葱花，姜丝，大蒜
油一大勺子，剩下各一小勺油，盐，生抽，醋
做法：
将油放入锅中，七成热，放入切好的鸡胸肉，炒制变色，
加入十三香，葱花，姜丝，大蒜，泰椒炒香，
加入胡萝卜，青椒翻炒，加入一小勺生抽，耗油，盐，醋，继续翻炒
继续炒3-4分钟，炒熟，出锅装盘，
捞汁木耳黄瓜
用料：
适量木耳
适量黄瓜
适量捞汁
2根红辣椒
做法：
黄瓜拍碎切块  木耳泡发洗净  红辣椒切断
放入碗中  加捞汁拌匀 搞定
覆盆子慕斯
建此菜谱是因为买了一盒覆盆子果泥，但却没找到合适用来做慕斯的菜谱，于是折腾了三次，终于找到了我想要的惊喜搭配！
蓝莓鲜果夹心+朗姆酒+蔓越莓(酒泡过的)
非常适合下午茶，酸酸甜甜，爽而不腻！
朗姆酒的加入，使蛋糕更醇厚！香浓！
希望这蛋糕能给你们带来味蕾上的新刺激！！
如果要将此送给小朋友，配方中的酒可省略！
此配方为6寸活底圆模的量！
用料：
2片戚风蛋糕
125克覆盆子果泥
125克淡牛奶
1.5片约7.5克吉利丁片
45克细砂糖1
150克淡奶油
15克细砂糖2
50克蔓越莓干
适量朗姆酒
做法：
蔓越莓干50克稍切碎，倒入约20克朗姆酒浸泡，备用(若不接受酒，用水温水浸泡也可以，只是风味会稍欠佳)
吉利丁用冰水泡软，沥干水份，用50克牛奶(份量外)浸泡，坐热水融化成吉利丁液待用
慕斯液：125克覆盆子果泥+125克牛奶+45克糖混合均匀至糖融化，倒入2，融化后的吉利丁液，再加入泡软的蔓越莓干，混匀。此时慕斯液比较稀，可以放冰箱冷藏30分钟左右，至慕斯液比较粘稠的状态。我是冷冻10-15分钟，其间取出一次搅拌，防止慕斯液有颗粒。
冷藏慕斯液其间，将15克糖+150克淡奶油打到6-7分发，有纹路但可流动的状态
将粘稠状的慕斯液与打发的淡奶油混合均匀，倒入6寸圆模，一层蛋糕垫底，倒入一层慕斯糊，铺一层蓝莓果夹心，再盖一层蛋糕，再将剩余慕斯液倒入，表面稍微用刮刀刮平，入冰箱冷藏4-6小时，我一般冷藏过夜。
tips：注意奶油慢慢倒，拌匀再放一下次，这样慕斯不易结块。
电吹风吹四周脱模装饰即可！