xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉豆腐干炒豆角
用料：
猪肉
豆腐干
豆角
生抽
盐
鸡粉
做法：
洗干净
切好豆角，和豆腐干，猪肉
热锅抄肉
加豆腐干
豆角，和猪肉，豆腐干，一起翻抄
抄好，放盐，生抽，鸡粉
上盘
Q弹软糯的土豆球
家里土豆太多，所以试着做，味道可以
用料：
200克新土豆
50克土豆淀粉
做法：
土豆蒸熟
把它做成泥
土豆泥温温的时候加入土豆淀粉，不要土豆泥太烫就加哈
揉成团，不沾的团，自己可以适量调整土豆淀粉多少，也可以在里面加一点点盐
搓成小球
水开上锅蒸10分钟就可以了
自己兑一个酱汁，姜蒜葱，生抽，芝麻油，花椒油等，按照自己喜欢的发挥
蘸料吃
很软糯Q弹
这样的
因为有的朋友不知道土豆淀粉是什么，拍个照片看看，我用的这个哈
培根沙拉面包
我在QQ群：163628932 来找我交流烘焙吧~
用料：
100克高筋面粉
50克低筋面粉
一个鸡蛋
55克鲜奶
20克砂糖
1/4小匙盐
2克酵母粉
15克黄油
做法：
将酵母加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入细砂糖，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
高筋面粉和低筋面粉混合后，筛入，加入盐，用橡皮刮刀拌成面团。
将面团放进面包机里，启动和面程序。
面包机活完一个程序后，加入黄油，手揉，使面团充分吸收黄油后，摔打（也可以用面包机揉，我这里是用手揉的）。
直至撑开一小块面团，有不易破的薄膜，即揉好了。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏，发酵，过夜。
用面粉粘手指，插一下中间，凹洞没有马上回缩，证明发酵好了。
将面团分为4份，盖保鲜膜松弛15分钟。
用擀面杖将面团擀成椭圆形。
用烤箱二次发酵。
发酵完成后，刷蛋液。
放好培根后，挤上沙拉酱。
用忠臣烤箱上下火170度，烤22分钟。
京酱肉丝
用料：
少许里脊肉丝
一大勺甜面酱
两勺料酒
一大勺淀粉
少许白糖
半勺生抽
一勺老抽
半茶勺碎冰糖
几滴麻油
一大勺水
很少白胡椒粉
做法：
老抽、生抽、糖、甜面酱、料酒（一勺）、水调和备用
里脊肉丝里放入糖、料酒（一勺）、白胡椒粉，拌匀
加入淀粉拌匀
入冷藏约十几分钟（肉质会更嫩）
热锅冷油，开中大火，倒入里脊肉丝快速翻炒（可用筷子搅拌）
差不多熟时盛出（不用全熟，等会还要炒）
锅中倒入之前调好的汁，开小火，倒入里脊肉丝和碎冰糖快速翻炒均匀
等汁收干差不多时滴入麻油
～～
猪肉馅饼（发面）
用料：
#面团
300克中筋面粉
3克酵母
少许盐
15克白糖
150ML清水
#肉馅
150克猪肉
半个洋葱
适量小葱
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺料酒
适量花椒粉
少许胡椒粉
适量玉米油
做法：
称取中筋面粉300克。
将面团所需材料分别称量好。
盐、白糖加入面粉
加入酵母
注意酵母不要与盐直接接触，混合搅拌均匀。
加入清水到面粉中。
用筷子搅成絮状。
揉成不粘盆的光滑面团，盖上保鲜膜室温下发酵。
猪肉馅倒入盆中
洋葱切丁、洋葱切碎
老姜切成末
将洋葱粒、葱花、姜末分别放入肉馅中。
打入一个鸡蛋。
加生抽、料酒、花椒粉、胡椒粉，用筷子朝一个方向搅拌。
面团发酵至两倍大小。
分成6个小面团，稍微搓圆。
将小面团擀成圆片
肉馅放在面饼上
像包包子一样把肉馅包起来，收口处朝下，用手按压成饼状。
按照这个配料做了6个馅饼
平底锅刷少许油，小火，将馅饼放入锅中
小火煎至两面金黄，为使里面的肉馅熟透，盖上锅上焖3分钟。
煎好的肉馅饼装盘。
自己做的里面肉馅很足。
肉馅饼与葱油肉饼又是不一样的味道与口感。可以尝试一下。
银耳雪梨露（咳嗽必备润肺神器）
用料：
1朵丑耳
1大个雪梨梨
30克（个人喜好加）冰糖
适量水
做法：
丑耳温水泡发2小时以上，手撕小朵
雪梨切小块备用
银耳加水入锅煮45分钟，再加雪梨煮15分钟！（煮开就转小火就行）
煮好的银耳雪梨放到豆浆机里按米糊模式，做好就如图上的这么细腻啦，没有豆浆机可以用料理机也可以！做好以后根据自己的喜好加冰糖～
小宝宝喝的话建议不加糖！我家小宝贝超级爱喝～银耳炖雪梨不肯吃的小盆友 可以试试这一款噢～真的是很爽口！
礼帽纸杯蛋糕
第一次做这样大小的纸杯蛋糕，纪录一下下次翻看更方便。
用料：
5个鸡蛋
80克细砂糖
45克牛奶
随意奶油
80克低筋面粉
45克色拉油
做法：
蛋清蛋黄分离，新鲜的鸡蛋，磕破前摇一摇，蛋清更快脱离蛋壳。
打蛋清之前记得放点白醋，打蛋器先低速，中速，再到高速，会比一直一个速度打出来的更容易成功。
我用的美的烤箱，一开始温度掌控不好，这次发的挺好，预热150度，150度烤30分钟刚刚好。
打包好了送人
打包更多送人
宝宝辅食之猪肝粉
网上做猪肝粉的方法比较多 我这个算比较简单快速其实也是偷懒的一种方法😋
用料：
一块新鲜猪肝
一小块姜
做法：
买来的猪肝拿冷水浸泡半天多时间去除血水，到最后基本成图片上的颜色即可。
将猪肝切成小块后冷水下锅，水开后把血沫及水倒掉冲洗一下猪肝，换新的水重新煮猪肝。
煮的时间长短视你切的猪肝块大小而定，当猪肝里面没有血色后就可关火。
将煮熟后的猪肝切成小块，越小越好。
平底锅小火预热后将猪肝放入，不停翻炒防止炒糊。等到没有刺啦刺啦的水声变成沙沙的声音后关火。将炒好是猪肝放入粉碎机或料理机。
第一次粉碎后倒出再翻炒一次，将没有完全炒干的猪肝沫再进行烘干。
再次粉碎后过筛，大颗粒继续粉碎即可。
猪肝粉自然晾凉后再放入瓶中。大颗粒可以煮粥或者当做炒菜辅料。
古早味蛋糕
用料：
66克低筋面粉
40克细砂糖
6克玉米淀粉
60克玉米油
66克牛奶
6个鸡蛋
方型22.5，1个 心形舒芙蕾杯两个模具
做法：
22.5×22.5烤盘放好油纸
低粉和玉米淀粉过筛到盆里
玉米油加热到70°左右，快速倒入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀，不要过度搅拌出筋
烤箱160°，10分钟预热，然后，蛋白打入无水无油盆，糖分三次加入，打发至蛋白拉起时有尖角，分三次加入蛋黄面糊中
倒入盆里，震三次，震出大气泡，然后放入烤箱中，上下火160°，30分钟
爆炒嫩牛肉
用料：
n克牛肉
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
茄汁焗黄豆
黄豆蛋白质质量高，甚至可以与牛羊肉媲美。如果能偶尔作为主食食用，既保证了碳水化合物的摄入，又提高了蛋白质的摄入量。只不过我们很多时候是做成豆浆來喝，这样一来实际上就没有了提供饱腹感的作用，在减肥减重方面失去了一个很大的益处。今天的“茄汁焗黄豆”就是要蛋白质要饱腹感要味道好。制作过程中我少放了盐，没有放糖，最大限度的降低了热量的额外补充。
西红柿的味道特别香，和黄豆的香味揉到一起，是另一种感觉。
用料：
根据自己的食量，我放了两小碗。黄豆（我额外加了一些花豆）
半个洋葱（也可以不放）
2-3个西红柿
一勺橄榄油
半勺盐
一勺酱油
做法：
洋葱切碎
西红柿切碎
热锅放橄榄油，先把洋葱炒透，然后放入西红柿，炒出汁。倒入凉水。水开后把黄豆倒入。然后放酱油和盐。大火转小火。
如果黄豆被提前泡过，煮的时间不用太久，如果没有，那就需要一个小时的时间。直到把锅里的汤汁熬的剩一点点。那个味道……香。
最后要多看一看，小火，别糊了。然后关火起锅装盘。
青提夏洛特蛋糕
今天鱼鱼分享一款清新又清爽的夏日蛋糕：青提夏洛特蛋糕。作为经典的法式甜品之一，其造型独特，这次鱼鱼做的改良版本，在口味上用酸奶做成的奶油慕斯则降低了甜度，综合下来酸甜正好。蛋糕中标志性的酥脆饼干围边和饼底则是它最加分的一项了。清新丝滑的酸奶奶油，搭配松脆的饼干，小小的青提在蛋糕中是一个又一个的惊喜~本期教程干货满满，详细教程教你做会这道美味的甜点哦~
用料：
【饼干围边】
2个鸡蛋
60G砂糖
适量糖粉
60G低筋面粉
【青提慕斯】
180G无糖酸奶
60G砂糖
适量香草精华
15G吉利丁片
360G淡奶油
适量青提
【奶油淋面】
50G青提+淡奶油
2.5G吉利丁片
【装饰奶油】
200G淡奶油
50G奶酪
10G砂糖
适量青提
适量糖粉
适量薄荷叶
做法：
首先准备好用到的材料。青提洗干净。酸奶需要提前取出回温。
先来制作蛋糕的饼干围边和饼底。只需要用到鸡蛋、和低筋面粉。
蛋黄和蛋清分离，将1/2砂糖加入蛋黄中，搅拌至砂糖融化，蛋黄微微发白即可。
蛋白中加入1/2，即30G砂糖，打发至有小尖角即可。
将蛋白霜和蛋黄糊画J字形混合。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。烤箱预热170度。
将面糊装入裱花袋，挤到烤盘上。挤出长条围边和圆形饼底。撒上糖粉。
放入烤箱烘烤，参考值：170度中层14分钟左右。
饼干部分烤好后取出，放凉后裁剪出长条边和圆形底（根据实际用到的模具来裁）
慕斯圈底部包保鲜膜，放入圆形饼底和围边。备用。
接着制作青提慕斯部分。吉利丁片冷水泡软，酸奶需要提前回温。
酸奶加砂糖搅拌均匀。吉利丁泡水变软后，挤干水分，微波炉中小火加热10秒到15秒。将吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。
淡奶油打至有纹理（约6分发），准备酸奶吉利丁液。
淡奶油和酸奶液搅拌混合均匀。
准备入模具。
倒入少量慕斯液再铺上一些青提，再倒入慕斯，填充均匀。
制作好的蛋糕冷冻起来，剩余的慕斯奶油来做青提奶油淋面。
青提加淡奶油搅拌榨汁，取50G青提奶油液体。
吉利丁片泡冷水后挤干水分，微波炉加热8秒左右，和青提奶油混合。
准备好了奶油里面，接着取出冷冻的蛋糕。
将淋面倒入表面，继续将蛋糕冷冻2小时。
淡奶油加砂糖打至5分发有纹路，加入奶酪，打至发硬。做蛋糕表面的挤奶油装饰。
慕斯围边用热毛巾敷一敷脱模。
蛋糕表面挤上奶油，摆上青提和薄荷，最后撒上糖粉，就完成啦~
清爽的夏洛特蛋糕~
夏日百香果柠檬蜜
用料：
个百香果12
4个柠檬
6勺蜂蜜
做法：
1.准备好材料 “百香果、柠檬、蜂蜜”
2.将柠檬用盐水洗净并浸泡十分钟，然后用纸巾将水渍擦干切成片
3.将清洗好的密封罐底层放一勺蜂蜜再放入百香果果肉，将柠檬片平铺，再放一勺蜂蜜+百香果果肉+柠檬片…
韩国泡菜
天气转凉，大白菜也要上市了，中国超市六镑钱一筐八个，简直是白菜价！每次去都要掂一箱回来！
好久不吃韩国泡菜，主要是某人吃完觉得有大蒜味，害羞，不好意思去上班，所以现在很少做，可是又嘴馋，所以也不能不做，可真是让我左右为难！好吧，言归正传，还是来聊聊怎么做菜吧！
用料：
三个白菜
大量盐
三大勺韩国辣酱
三个小苹果
两个梨
适量葱姜蒜
几根韭菜
三大勺鱼露
一大勺辣椒粉
一大勺米饭
少许虾酱或者虾皮
少许糖
做法：
原谅我是个懒人，我习惯把白菜切成段加盐腌渍，这样吃起来方便，以免吃的时候切得到处都是汁水。我是把白菜切好之后装入一个大盆或者直接水池里面，上面放重物或者一盆水压住让它出水。
腌渍一晚上之后差不多了可以备料了，别看那么多东西，其实到时候都是一锅端，除了葱和韭菜辣椒粉以外都给它扔料理机打成汁，不要问我图里哪个是梨，那个绿色的长得跟手榴弹一样的就是，也不要问我为嘛苹果那么小，颜值那么低，前房主留下来的苹果树摘得，本来那树就长得歪瓜裂枣，老公想给砍了，砍了一半心生怜悯给留下来了，能结果子已经是奇迹了，各位就不要要求太高了哈！
葱和韭菜切末，不要问我为什么没有葱白，因为那葱管子是从地里剪的，葱白某人说要留下来生吃！也不要问我韭菜咋长的这么憋屈，这是今年种子刚种的，累死也只能长这么大，成年韭菜前几天已经被我给喀嚓掉然后包饺子了！
用清水冲洗一下腌渍好的白菜，用手挤干，放入盆中加入料理机里面打出来的糊糊，再根据个人口味加入辣椒粉，原谅我不敢加太多，因为万恶的老公不能吃太辣，要不拉肚子，我只好牺牲一下了。别忘了还有葱末韭菜末。
戴上一次性手套拌匀，如果你不想戴我也不强迫，先想想后果吧，装入密封罐或者盒子，放入冰箱。
我们一般第二天就开吃了，其实刚做好也能吃，存放一年也没问题，看你自己啦！
配个饭啥的味道不错
当个小菜也可以
开胃小菜-爽脆酸辣腌黄瓜
黄瓜下市的季节，家人买了很多黄瓜，生吃，炒鸡蛋，拌黄瓜吃了N遍还剩那么多根，眼瞅着就要放坏了，还不如做成小咸菜下饭吃，这款黄瓜咸菜并不是很咸的那种，相反口感很丰富，酸辣爽口，配米粥吃简直幸福死了！
用料：
6根水果黄瓜
3勺味极鲜酱油
1勺生抽
2勺蚝油
4勺香醋
1勺半白糖
半勺盐
少许姜蒜
适量花椒
三个小米椒
少许小葱叶
2勺油
适量香油
做法：
 新鲜的硬邦邦的水果黄瓜洗干净沥干水，青岛这边满街都是这种短小新鲜的水果黄瓜，口感有点发甜呢~这种小黄瓜也就是常见的那种大刺黄瓜的一半大小~所以用大黄瓜的三根就好了~
黄瓜切条，为了口感更爽脆，可以把里面的黄瓜瓤去掉
黄瓜切小条加盐翻拌一下，这一步是为了把黄瓜多余的水分杀出来一些，盐不确定加多少的话就少点加，加到翻拌均匀后尝着比较咸了就可以，腌制20分钟
小米椒，姜，蒜片，花椒，葱叶切好备用
味极鲜酱油，生抽，蚝油，香醋，白糖兑成料汁备用
两勺油放进锅里加热，判断油温最简单的办法就是扔一个蒜片进去，蒜片周边冒小泡了就可以关火了~把花椒，蒜片，姜丝，小米椒倒入油中
榨出香味来，真的好香呢！
把油温热的时候倒进料汁里，加入葱叶，香油
找一个保鲜盒，把最终的料汁倒进去，黄瓜杀完水以后把水倒出去，剩下的黄瓜用筷子夹到保鲜盒里来，不要把刚才的盐水弄到料汁里哟~
翻拌一下，腌制两个小时就能吃了，口感已经很棒啦！我是放冰箱保鲜隔夜吃的，很入味了！跟超市卖的没差！
料汁没过大部分黄瓜就可以了
开胃爽口小菜做好啦！非常的爽脆！不喜欢吃辣的可以少放点小米椒，喜欢酸的多加半勺醋~这里的勺子就是家里常见的瓷勺子那种大小~
墨西哥面包
用料：
1000克高筋面粉
200克砂糖
15克酵母
50克奶粉
500克水
200克鸡蛋
100克黄油
10克盐
200克墨西哥馅糖粉
200克黄油
230克鸡蛋
200克低粉
做法：
所有干性放在一起搅拌均匀
水跟鸡蛋放入搅拌至7成，拉出薄膜有锯齿状，慢速打在快速
拉出薄膜有锯齿七成
放入黄油跟盐搅拌慢速   换快速成团
十成没有锯齿装，ok

放盆中醒发十分钟
搓成六十克每个小球球，裹保鲜膜
三股辫，放入发酵箱三十分钟，发酵到2到2.5倍大
馅：黄油糖粉打发
加入鸡蛋，不用打散，鸡蛋一个一个加入，少量多次，打发更均匀
打发到这个状态
加入低粉，用手抓匀，粉抓进去，
放入裱花袋，冷藏
软软的
刷蛋液
挤墨西哥馅，放红豆 200/180温度12到15分钟
出炉
越南牛肉米粉
越南牛肉粉因其清淡鲜香的口感，一直都是我最爱的亚洲面食之一。今天特意买齐了全部材料，一试身手。希望这道菜为大家的夏日带来一抹清新的色调。
用料：
适量米粉
适量牛肉
适量豆芽
根小葱
半个洋葱
2-3个八角
3-4片姜
适量桂皮
半个青柠
适量九层塔
适量调料：盐、味精、胡椒粉
2个草果
2个甘草片
2片陈皮
做法：
洗净牛肉，焯水去腥。把各种干香料放进纱布袋里扎紧口备用。
将装有牛肉、桂皮、八角、生姜、草果、甘草片、陈皮小洋葱等的纱布袋放入高压锅，加水没过食材（水量根据个人口味适当调整，但建议多加水），高压20分钟，转小火20分钟。
在等待牛肉汤的同时，将越南米粉洗净在热水中浸泡20分钟，再放入沸水煮沸20分钟，最后放入凉水中降温5分钟，面条即可保持劲道。
在面上放上豆芽、九层塔以及青柠调味，后倒入煮好的热牛肉汤，适量添加盐、味精、胡椒粉，即可食用。
手抓饼版菜盒子
孩子最近迷上吃饼，为了保证营养均衡，炒了点馅儿，做成小菜盒子。大小孩子拿着吃正好，吃2个就很顶饱，再熬点粥，晚餐完美解决。
用料：
1把粉丝
5朵香菇
1颗小白菜
1/4根胡萝卜
50克肉馅
少许姜蒜末
1勺蚝油
少许胡椒粉
2勺香油
5张手抓饼
做法：
粉丝泡软切碎，胡萝卜切小丁；香菇泡软去蒂切小丁；小白菜洗净热水烫一下，汆干水分切碎；姜蒜切末，肉末用1滴油、少量料酒生抽搅拌均匀腌10分钟。
锅中倒入香油，小火将姜蒜末爆香，倒入肉末快速翻炒，肉末发白时加入各种菜末，倒入1勺蚝油、少量胡椒粉，加少许水翻炒至熟，几乎没有汁水即可。
手抓饼拿出来，对半切开；放软一些后，将直线边对折锁边，形成漏斗状，往里面放入炒好的内馅儿，捏圆弧饼边锁死，菜盒子就做好了。
将平底锅烧热后，中小火慢慢将手抓饼两面煎至金黄就可以出锅了。
出了菜肉馅儿，还做了一个芝士红薯的给孩子吃。
抹茶豆豆
天气很热，所以，准备了一款低脂的小饼干，给大家当小零食或者下午茶哈。

    这款抹茶豆豆，与一般曲奇比起来，黄油用量很少，但因为使用了大量玉米淀粉，使它的口感在低脂的条件下仍然能保持足够的酥松。这样可爱又好吃的小饼干，你能拒绝吗？！
用料：
60克低筋面粉
60克玉米淀粉
3克抹茶粉
20克黄油
20克全脂牛奶
1个蛋黄
35克细砂糖（或糖粉）
1克盐
做法：
低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒入一个碗里备用。
在另一个碗里，将软化的黄油、糖、盐、蛋黄混合在一起并用打蛋器搅打均匀（可以略微打发，也可以不打发，搅拌均匀即可）。
加入牛奶，快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状（出现油水分离也没关系哈）。
面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀后过筛到第3步的黄油糊糊里。
用刮刀边压边拌，使粉类和黄油糊糊充分混合在一起，成为面团。
拌的差不多的时候，可以直接用手揉成面团（只要面粉和黄油糊糊彻底揉匀就行了，揉成团以后不要继续揉，避免久揉）。
将面团放在案板上，压扁，擀成厚度约1.2cm的面片。
将面片切成宽度约1.2cm的长条。
再将长条切成小丁。
将小丁均匀的摆在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上火155℃，下火140℃的烤箱，烤15分钟左右，可爱的抹茶豆豆就做好了！
番茄鱼
酸酸甜甜，超下饭，小朋友的最爱
用料：
4个西红柿
3片姜
1勺料酒
适量盐
适量糖
适量葱
4勺番茄酱
做法：
先将鱼洗干净，把鱼表面水分沥干
把锅烧红，下油下姜片，然后下鱼，中小火煎至表面金黄，翻面如此
把煎好的鱼盛出备用，把切碎的番茄下锅翻炒，不需再放油，翻炒差不多了，放糖放盐，跟番茄酱一起炒，最后加水煮沸腾后下鱼，中火焖五分钟，注意最后收汁，以免水分烧干
喜欢吃葱的朋友 盛出之后可洒葱花装饰，上菜
黄柿子配西葫芦
用料：
10克白砂糖
1个柿子
1个西葫芦
少许盐
5克味精
6瓣大蒜
少量大葱
做法：
锅热倒油，油热下蒜（切块），花椒，葱花，炝锅！西葫芦切薄片下锅，翻炒1分钟后放糖，西葫芦软后放入西红柿，出汁后放盐，味精。翻炒均匀炒熟后出锅品尝。。。
【纸男煮义】 vol.13: 江南春天特有的时令美味，咸鲜腌笃鲜的家常做法
春节已过，气温开始逐步回升，也预示着冬天即将过去，初春已经到来。这时候脑海里面会很自然的跳出“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”北宋的大文豪苏东坡，只用了这么短短几句诗词就形象的描绘了早春的优美画境，让人充满想象，在这里不得不佩服古人高深的意境。

      江南地区，吃美食讲究时令，这个季节最让人期待的就是可以吃到各种各样新鲜的笋，得益于得天独厚的气候与地理位置，自古以来江南就盛产竹笋，浙江湖州的德清和安吉，江苏的溧阳与宜兴，为老百姓的餐桌提供了源源不断的食材，而大家也没有辜负这份独特的食材，想出了无数和笋有关的时令美味，不管是将笋拿来入菜还是炖汤，都会带着笋特有的鲜甜。如果舍得再加上一点火腿或是咸肉，就可以变身成为汤色奶白入口咸鲜的“腌笃鲜”了。

【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】
用料：
1000g小排（或肋排）
600-800g春笋（冬笋）
8个百叶结
8片咸肉（金华火腿）
2段葱结
6片姜片
100ml-200ml料酒
1.5l-2.5l纯净水
适量盐、鸡精
做法：
步骤 1：将所有食材提前准备好
步骤 2：把买回来的小排或者是肋排改成合适的大小，切好后放一边备用
步骤 3：刮去火腿表面氧化的老油（如果用的是咸肉，这一步可以省略），然后将火腿切片，放一旁备用
步骤 4 ：先将笋的根部切掉，然后再将冬笋（或春笋）剥去外壳，直到露出白嫩的笋肉，洗干净切成适合入口的大小，放一旁备用
步骤 5：烧一锅水，水开后，将百叶结放入水中焯水，目的是去掉豆腥味，水沸腾两次后就可以乘出，浸入干净的水中放一旁备用
步骤6：接着将小排冷水下锅，加入葱结1段、生姜3片、黄酒50ml，水开后撇去浮沫，再煮5-6分钟，关火
步骤7：焯好的小排用流水冲洗干净附着在肉身上的血沫
步骤8：准备一口干净的汤锅，建议用砂锅，依次放入洗好的小排、冬笋、葱结、生姜3片、黄酒100-150ml、1.5l-2.5l的纯净水，先开大火使汤沸腾，之后改用小火，慢火炖煮1小时
步骤9：汤炖煮1小时后，依次加入百叶结和火腿片 再用小火煨30-45分钟
步骤10：最后加入适量的盐和鸡精进行调味，一道汤头奶白，入口咸鲜的腌笃鲜就完成了
火腿的咸鲜与笋的清甜交融
【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】
南方版的肉夹馍
作为一个南方人却对西北的各种面食情有独钟，待我慢慢解锁一个又一个新技能
用料：
5克酵母
500克温水
500克面粉
半勺白酒
做法：
完整版视频
准备好面粉
加入酵母
搅拌
加一点白酒
搅拌
揉搓
醒发完成
切成块
大功告成
切饼
完美，好吃😋
葱油金针菇蛏子
用料：
1把金针菇
2瓣蒜
1根小葱
1勺蚝油
5克糖
3勺生抽
1大勺油
2根小米椒
做法：
金针菇洗净下水煮熟，沥干水摆入盘中
蛏子洗干净，锅里放冷水，放两片姜，蛏子开壳撇去浮沫捞出，取出蛏子肉摆盘
生抽、耗油、蒜末，香油放小碗搅匀浇在蛏子肉上
撒上葱花，小米椒⭕️，淋上热油，开撸！
海裙带扇贝柱水饺
海群带+白菜+猪肉+扇贝柱，光看配菜也能想到它的鲜美了吧！裙带菜的营养可以和螺旋藻相媲美，有丰富的蛋白质；扇贝也有健脾和胃，增强免疫力，健脑益智等功效；再与白菜与猪肉搭配在一起，既营养丰富，又味道鲜美，还不赶紧来一盘？（注意事项都在最后的小贴士里哦！）
用料：
裙带菜
白菜
扇贝柱
颈背肉（五花肉）
葱
姜粉
蚝油
生抽
老抽
盐
糖
香油
花生油
做法：
白菜剁碎放少许盐，为了让白菜中的水份析出！
裙带菜焯水剁碎！
肉馅加入生抽、老抽、蚝油、姜粉，搅拌均匀后分次加入少量水顺时针搅打均匀！最后放入少许香油拌匀！（肉馅腌制一小时）
扇贝柱洗净撕成几瓣！
葱花洗净切碎！
所有材料混合在一起，加入花生油搅拌均匀！再加入少许蚝油，盐，糖搅拌均匀即可！
放适量馅到饺子皮！（白菜攥过水后还是很好包哒！）
鲜美水饺包好喽！
鲜咸可口的水饺出锅喽！
除了鲜美还是鲜美！
全麦面粉做塌饼菜饼馅饼韭菜鸡蛋虾皮馅
【全麦粉】
是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是
磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5%，在磨粉时经常被剔除。 一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，可用在各种面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。
以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。
用料：
500克全麦粉
300克（毫升）水
适量韭菜
5个鸡蛋
1把虾皮
4克盐
植物油
香油
做法：
自家种的小麦
去加工成全麦面粉（包含麸皮）
先和面，这是500克
准备300毫升温水或凉水，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌成絮状。
用手和成光滑面团。
这是我种的韭菜
五个鸡蛋搅拌成蛋液，锅里加油炒鸡蛋，用筷子一直搅拌变碎。
韭菜择洗切
韭菜+鸡蛋+虾皮+盐+香油等搅拌均匀。
面团揉一揉，搓长条
分成同等大小的剂子。
放馅
对叠，手指按压边缘，捏个花边
电饼铛预热，放入饼胚，烙熟即可，
不用加油。
两个饼中间空隙留大点，以免粘一块容易烂。
嫌麻烦就不弄花边了
烙熟
我一般都是直接拿着吃，不喜欢切开。
烙熟
韭菜弄少了，馅不够了，
所以剩余三个烙单饼吧。
烙单饼时关闭上盘开关，只开下盘就行，这样烙出来的饼软和。
单饼卷菜吃，很香。
吃不完装袋里放冰箱冷藏。
这是一份全麦面粉+两份普通面粉做的，韭菜鸡蛋虾皮馅的。
用盘子压了边更整齐。
这是一份全麦面粉+两份普通面粉做的，韭菜鸡蛋虾皮馅的。
这是一份全麦面粉+两份普通面粉做的单饼/薄饼。
日式抹茶红豆饼
抹茶和红豆是好搭档～
两者组合美味绝佳！
之前熬好的蜜豆馅
做成日式软面包
口感非常软糯
用料：
250克高筋面粉
5克抹茶
180克牛奶+鸡蛋
20克糖
4克酵母
4克盐
400克蜜豆红豆馅
30克黄油
做法：
液体量：鸡蛋+牛奶差不多170-180g（根据不同面粉的吸水性）这次我用的是王后日式吐司粉，加入抹茶粉，面粉，糖
30秒/速度3低速混合
对角线加入盐和酵母
2分钟揉面 
分批加入软化的黄油 设定揉面3分钟，如图所示的状态 可以拉出坚韧的薄膜
放入大碗里盖上保鲜膜 ，放入烤箱类一发设定28度1小时
发酵好的状态，戳个洞不回弹不塌陷
从碗里出来是非常有弹性，直接取出放在揉面垫上

按照每个50-60g，差不多平均分成8-9个大小
滚圆排气静置10分钟
红豆馅大概每个40-50g，这个就是要吃的满足大大的馅～
每个胚子压圆擀平，把馅置于当中
像包包子一样捏褶子收口
放到烤盘上，每个留足空间，放置烤箱类38度二次发酵半小时，发酵至2倍大
每个上面撒上均匀撒点黑芝麻
用一个托盘+烘培纸 稍微用力往下压 提前预热烤箱180度 设定20分钟烤制上色
出锅时候 绿胖子出炉咯～超级诱人 忍不住吃了一个 满足感爆棚
来个认真的摆拍吧～待放凉后装袋储存，第二天回温可以用平底锅稍微回温即可
南瓜糯米红豆饭
南瓜像太阳一样明媚。
用料：
1个贝贝南瓜
少许红豆
40克糯米
少许蜂蜜
做法：
准备贝贝南瓜一个，糯米至少浸泡4个小时以上或者隔夜，红豆比较不宜煮烂，建议多泡几个小时或者用其它杂粮代替也可以。
南瓜用刀切个盖子，挖去南瓜籽即可
将泡好的糯米红豆沥水放到南瓜盅里面，不用刻意压，填满即可
盖上盖子，用牙签固定两边
入锅蒸50分钟左右，（红豆比较不宜熟）蒸好的南瓜糯米饭软糯香甜～
对半切，待微凉淋上蜂蜜即可享用
搭配南瓜汤，是不是很阳光
周末食光
再配上奶油南瓜浓汤
大白菜炖豆腐
我喜欢吃蔬菜 即便早餐也不例外🍲
冬天吃点热呼呼的炒菜 胃里也会暖暖的☕️
接下来的这道菜 很清口 热量低 ☺️
想保持身材/喜欢清淡口味的您 不妨试试🎉
用料：
适量大白菜
适量冻豆腐
1个尖椒
半个西红柿🍅
适量葱、花椒、盐、鸡精
做法：
准备：斜着切的大白菜，切成丝儿的青椒，西红柿切块儿，冻豆腐，葱丝儿
热锅放少量花生油 ➡️ 马上放入花椒 ➡️ 油热以后放入葱丝 ➡️ 先放入白菜比较硬的部分稍微炒一下 ➡️ 再依次放入 西红柿、冻豆腐、尖椒、白菜叶，盖上锅盖 炒一两分钟 
掀开锅盖 ➡️ 放入一小勺酱油 ➡️ 再盖好锅盖焖约一两分钟以后 ➡️ 根据自己的口味放入盐 搅拌均匀后 ➡️ 出锅前加入少量鸡精调味 ➡️ 出锅啦 ^_^
丸子冬瓜汤
用料：
250猪肉
少量木耳
少量豆腐
半个胡萝卜
适量冬瓜
适量鸡精
适量味精
适量盐
做法：
把肉馅加酱油搅拌出颜色在放一点花椒水吸收之后放入鸡精味精盐，我还放了点胡椒粉。
把胡萝卜，木耳，豆腐切碎放入和好的肉馅中，在放点面粉和淀粉适量。
起锅防水，在水里调味放鸡精味精盐和一点点味达美酱油，然后放大料一点蒜瓣两个葱段两个。待水开后就用手一个一个挤出肉丸放进锅里。放完后在放上冬瓜，待冬瓜熟了就可以出锅了，放点香菜香油更美味
茭白炒青椒
现在的肉真的是不鲜不香不好吃，那就干脆素的吧，清清爽爽不油腻。
用料：
大点的二根茭白
3、4个青椒
盐 少许水
做法：
茭白和青椒切丝，油锅热后先放青椒煸炒，再放茭白，炒匀，加一点水烧一下，不要盖锅盖，断生后加盐调味即可。
自制午餐肉
用料：
肉馅
淀粉
白糖
盐
午餐肉调料
水
做法：
肉馅里加淀粉，白糖，盐，午餐肉调料（一袋能做三斤，我肉馅少，只用了一半），我还放了几滴浓缩鸡汁
肉馅里加水，顺一个方向搅拌上劲
取做蛋糕的活体模（主要是我家没有合适的盆，我一下子想到了这个，底是活的，很方便取成品）
上笼屉蒸40分钟，我用的是高压锅，只蒸了二十分钟
广式蛋黄莲蓉月饼
又到一年中秋时，做饼饼去，go…我的月饼模是63克的，这个量约14个。
用料：
约500g莲蓉
月饼皮：
100g低筋粉或者普通面粉
75g转化糖浆
25g花生油
2g枧水
月饼馅：
适量咸蛋黄
做法：
咸蛋黄提前用花生油浸泡一晚去腥，做月饼前先用160度，6-7分钟烤箱烤熟，放凉。
将转化糖浆、花生油、枧水彻底混合均匀，筛入低粉翻压均匀，包上保鲜膜，醒发1小时。
皮与馅按2：8比例（也可以是3：7），莲蓉与咸蛋黄分成50克每份，是莲蓉与咸蛋黄一共50g，不是各50克。饼皮13克/每份，皮和馅要全部先分好。（皮适当增加1-2g，馅料相应减少会更容易包，我第一次包严格按照2：8的比例，包得头都大了）
取饼皮放左手掌，右手鱼际肌压开饼皮（压大一点更容易包），取馅置饼皮中央，右手固定，左手翻转，把饼皮覆盖馅料，利用右手虎口与左手配合，把饼皮向上推，完全覆盖整个馅料。
预热烤箱。月饼模撒粉防粘，并将多余的粉倒出，双手粘粉把月饼团轻搓一下。月饼放入模具中，手指固定月饼置于平坦处或者直接放烤盘，左手固定模具，不要移位，右手向下压再提起脱模。月饼要全部包好才放模具压花纹。放入烤盘，月饼之间要留一点空隙。
放入烤箱，200度，5分钟，取出刷蛋黄液（一个蛋黄，半份蛋白）要用羊毛刷！只刷月饼表面。180度再烤15分钟。
取出放凉，刚烤好的月饼比较硬，装好，放一天等待回油。
烤箱版烤红薯秒杀路边摊
一直喜欢买路边摊的烤红薯，捧着新鲜出炉的滚烫红薯，咬一口满满幸福感！
最近城管抓得严，烤红薯的爷爷好久没出来了，于是网购了网红21度红薯，烤起来~
自己烤的吃得更放心，比外面的好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
吃几个烤几个个红薯
1张锡纸
做法：
红薯品种一定要选对，我买的是21度蜜薯，5斤29.9
红薯洗静，放在铺有锡纸的烤盘上，没有锡纸可用烘焙油纸代替
210°上下火烤1个小时，中间翻面2-3次
皮我都想吃了！
香菇油菜焖面
快手晚餐。老公说学校的饭吃腻了，想回家吃🤔
用料：
棵油菜
朵香菇
勺淀粉
勺蚝油
勺生抽
克糖
香油
五香粉
芝麻
葱末
面条
做法：
煮熟面条，加凉水后捞出来。
热油葱白末炒香，放香菇煸炒片刻。加半碗水，入两大勺酱油、一勺蚝油、一点五香粉、一小勺糖，大火边煮熟边收汁。汁没多少了的时候下油菜，炒几下，下水淀粉。中火烧开，关火。加两滴香油。出锅倒到面上，后加一点点芝麻。
6寸提拉米苏（熟蛋黄版）
手指饼的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104549037/
用料：
3个蛋黄
250克马斯卡彭奶酪
40克细砂糖
18根手指饼干
120克淡奶油
10克吉利丁片
50克热水
50克咖啡酒
适量可可粉
做法：
冷水浸泡吉利丁片。泡大概几分钟就软了。
倒掉冷水，用50克热水搅拌泡软的吉利丁片，直到完全溶解。
分离出三个蛋黄，加入40克白糖隔热水用电动打蛋器打发，煤气炉开中小火就好。
打到颜色发白，大概一两分钟。（能杀杀菌）
淡奶油打发到发泡。
马斯卡彭奶酪室温软化后打发到顺滑。
打发好的淡奶油加入到蛋黄糊，搅拌均匀。
蛋黄奶油糊和吉利丁溶液加入到奶酪，搅拌均匀。
搅拌均匀后的状态。
手指饼沾上咖啡酒（可用速溶咖啡加100ml热水冲泡，再加入20ml威士忌）。
往6寸磨具铺上沾上咖啡酒的手指饼。
倒入蛋糕糊。
再铺一层手指饼，倒蛋糕糊。一共三层手指饼，三层蛋糕糊。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上。
冷藏好了之后用热吹风吹一下模具周围脱模，筛上可可粉，切件享用吧！
不用打发的-香辛风味蛋糕
不用打发鸡蛋，简单2步，蛋糕蓬松可口，孩子点名早餐吃它。孩子爱吃蛋糕，老母亲我就要经常做，虽说原味蛋糕百吃不厌，但是口味也要经常换一下。
风味蛋糕需要添加像抹茶粉、南瓜粉、香料等等，家庭制作的时候把握不好要添加的分量，辅料放少了吃不出味道，放多了口感会大打折扣。
最近常做的蛋糕都是超级简单的，无需技巧，更不用打发蛋清和全蛋，面糊拌一拌就可以入烤箱，更适合烘焙新手或小白。用的是进口蛋糕预拌粉，各种口味都有，只需要按照配方添加液体材料即可。
用料：
270克贝圣薇香辛风味蛋糕预拌粉
70克软化黄油
120克牛奶
75克鸡蛋液
做法：
先备齐材料，黄油提前在室温下软化，牛奶、鸡蛋均为室温。这款蛋糕预拌粉内有一小袋奶油粉，可以添加牛奶和黄油打发做裱花，而且连纸杯都配好了。
黄油、牛奶、鸡蛋液全部放入容器中搅匀，75克蛋液也就是一个半鸡蛋。
蛋糕预拌粉直接倒入蛋液中，蛋糕粉不用过筛，直接用即可。
用手抽搅匀，搅匀的面糊很细腻光滑，也可以用电动打蛋器搅匀。搅匀的面糊装入裱花袋中待用。
纸杯提前放入蛋糕模具中，面糊挤入纸杯中，八分满即可。我挤得面糊有点多，基本是满模的状态，这种状态下可以做7个纸杯蛋糕；八分满的状态可以做12个纸杯蛋糕。
长帝空气炸锅烤箱提前以180度预热，烤盘放入已预热到位的烤箱中下层，烘烤25分钟。
烘烤过程中蛋糕的味道特别香，肉桂的香味特好闻，烤好的蛋糕爆成了蘑菇头。
开县椒麻牛肉
今天给大家介绍的是开县特色之一的椒麻牛肉。重庆人应该都爱吃的一种美食，它是一种吃了就忘不了的味觉体验！不管你原来是哪里人，喜欢吃什么口味，吃上一次绝对让你从此爱上它！！！它可以是小零嘴，也可以是聚会时的一道特色菜，还能是很好的下酒菜。
用料：
1000克牛腱子：
各50克青花椒，红花椒
5-8根小葱
5克鸡精
50克姜
50克蒜
50克干辣椒
50克红尖椒
45毫升料酒
45毫升生抽
15毫升老抽
5克盐
60克白糖
2粒八角
1块桂皮
2片香叶
做法：
将配料（葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、香叶、八角）放在盘子里备用。


花椒各50克，一个麻一个辣，口感不能失衡
牛肉洗净，切大块，放调料（葱，姜一半，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖）用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏3小时以上
将牛肉腌制好后，取出葱段，上锅蒸熟（带配料一起蒸）。蒸好后取出，冷藏下牛肉切片（横切牛羊，竖切猪肉，千万别切错，不然后面就变碎）。蒸牛肉的卤水留下备用！锅内放足够的油，中火把牛肉片炸之两面金黄后捞出。
大火热锅，倒入食用油（油只能多，不能少。少了会粘锅且牛肉很干。）
放入八角，桂皮，待油烧到四五成热时，放入花椒，干辣椒，接着放入切成片的姜和蒜，翻炒出香味时，加入油炸好的牛肉。再加蒸肉的卤水和鸡精，翻匀，闷煮片刻，闻香，收汁，起锅！
开吃喽！有木有嘴巴在跳舞👯的感觉！
驴打滚
一款老北京甜点，糯米控的福音。现做现吃，千万别放太久，变干变硬影响消化不说，口感也会大打折扣！
用料：
自制红豆沙
糯米粉
黄豆粉
温水
做法：
糯米粉用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，。将面放在盘中，包上保鲜膜，上锅蒸20分钟。
蒸面的同时炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。
待面蒸好，拿出，在案板上洒一层黄豆面，把糯米面放在上面隔层保鲜膜擀成一个大片。
将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
切件，开吃！
自制蔓越莓花生牛轧糖
做每道美食都有有称量的好习惯✌🏻️✌🏻
做自己喜欢的，是人生的最大乐趣
用料：
150g棉花糖
100g奶粉
100g黄油
若干蔓越莓或花生
做法：
准备食材
将黄油入锅，要小火，否则黄油容易焦
黄油化了以后，倒入棉花糖
要不断翻炒棉花糖，以免烧焦
棉花糖化的差不多了，倒入奶粉，要翻炒均匀
倒入蔓越莓或者花生继续翻炒，用手摸牛轧糖，不粘手以后出锅
放置磨具中，压出自己要的形状。
点等晾凉放置冰箱半小时。
切块，包装，大功告成
番茄鸡蛋刀削面
面的做法是参照堂妈的，不同在于活面时加了些盐，这样面条出来更筋道！差不多是两个成年人的量！！
用料：
面条
适量盐
400克面粉
160克水
面条卤
适量油
一个半大番茄番茄
2个鸡蛋
三四朵木耳
四五片油麦叶
适量香油
少许淀粉水
做法：
400克面粉，160克水（对应一斤面-200克水），少许盐撒面粉里～正好的量千万别少放或多放，干面粉多也慢慢揉，醒发十几分钟再揉，装保鲜袋放冰箱（我是第二天吃）
第二天再揉一下面，开削～面软了就揉下面再接着削，玉米面粉撒面条上，防止粘连！
边削面，边和面
煮面
煮面
打卤～鸡蛋打散加盐，少许水，料酒，炒七八分熟，盛出，熟透的西红柿切块炒出汁，放入鸡蛋，翻炒，加木耳碎和油麦叶，翻炒，加热水，加盐和香油调味，淋入淀粉水，浇卤
学老妈备忘_蚝油菜花
用料：
半个花菜
1勺蚝油
克油
2瓣蒜
少许盐
做法：
烧水，棹菜花。捞出菜花用凉水淋一淋。
烧油，放蒜，放菜花翻炒。加耗油、盐，稍加翻炒，出锅。
西芹苹果鸡肉沙拉
在北京一家披萨店里吃到的沙拉，清爽无负担来试试吧！
用料：
【主料】
一个苹果
2根枝干，不是一棵西芹
一小把腰果
巴掌大鸡胸肉or一个鸡腿鸡肉（鸡胸，鸡腿都行）
【油醋汁】
半勺洋葱末
一瓣大蒜末
半勺黑醋（红酒醋）
一勺橄榄油
半勺酱油
一勺水
适量黑胡椒
做法：
水煮鸡胸肉，或烤鸡胸肉，或烤鸡腿。把肉撕成细条状。
西芹斜刀切薄片，苹果切薄片，与鸡肉混合
将油醋汁混合后淋上沙拉，开吃！
龙骨汤
用料：
猪龙骨
海蛎干
黑豆
葱姜
做法：
将龙骨洗净，用适量可淹没冷水的龙骨烧至滚开
用冷水把所有的血水洗干净，以保证汤水的纯净，无杂质
黑豆海蛎干稍冲水，沥干
倒入合适的冷水，加上葱姜。盖上盖子，至汤大滚
烧开后加入黑豆，海蛎干
文火炖2小时，即可
西红柿汤面
用料：
1个西红柿
1份面条
克葱花
做法：
先把水烧开，再放入西红柿
西红柿煮发后，开始放入面
烤全鸡
用料：
1只土鸡
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
适量老抽
适量葱姜
适量料酒
做法：
土鸡加入葱姜、盐、料酒，加冷水没过鸡大火烧开中火煮半小时闷20分钟。
熟鸡一切两半，我一半白切，一半烤鸡哈。
烤鸡料：生抽、老抽、耗油、黑胡椒。
鸡用牙签均匀扎孔，均匀抹上烤料，腌制2小时左右。切一个橙🍊挤出果汁均匀淋鸡身上，果渣放底部，在腌制会，烤之前再刷上油。
210度烤20分钟，拿出均匀刷上蜂蜜，再烤10分钟。
烤好的鸡，酱汁倒入碟子，成品蘸着酱汁尽情享用。
烤蘑菇鹌鹑蛋
很简单易上手的菜
用料：
8蘑菇
8香菇
少许盐
一只一滴酱油
一根火腿肠
做法：
将蘑菇香菇洗干净后，稍微控干水份，用少许盐和油腌制5分钟。火腿肠切碎备用。
用小的刨子将蘑菇里面再掏空一些 以便装鹌鹑蛋
将蘑菇和香菇平铺在烤盘里，每一只蘑菇里都打一只鹌鹑蛋，滴一滴酱油。香菇里则放入切碎的火腿肠（香菇浅 放不了蛋）
烤箱预热。上下火烤至蛋熟（我家是格兰仕的小烤箱，烤的慢 所以要烤25分钟，先烤十五分钟，再调整下蘑菇的位置再继续烤，以便受热均匀）好点的烤箱烤个十五分钟应该够了，时间自己调节。
（268）鲜甜枣梨粥【9M】
鲜枣虽然好，但是因为富含膳食纤维，每天吃2,3颗能够防治便秘，如果吃的太多，膳食纤维过量，可能会引起肠胃不适；如果宝宝是正在腹泻，就先不要吃了哈！
用料：
1份大米粥
3个鲜枣
半个梨
做法：
准备好所需要的食材。
大米粥提前熬。
将去好皮的枣切的碎碎的，把枣核去掉。
大米粥熬制八成熟的时候加入梨丁和枣丁。
熬煮一会，就可以出锅啦。
土豆炒芹菜
用料：
1根芹菜
克油
1个土豆
做法：
土豆切片，芹菜斜切成片，姜切末，葱切花热锅放入食用油烧热投入土豆片煸炒断生
将炒锅倾斜，土豆拨到高处，控出来的油放姜末稍顷放葱花
待葱花香味出来将土豆扒拉下来一起炒匀
放入芹菜炒熟加鸡精、盐炒匀出锅即可
甜玉米饼
娘亲一直念念不忘的小时候味道，😁第一次尝试味道还不错，趁热吃更香～👍👍
用料：
2根甜玉米
10克白糖
20克面粉
20克糯米粉
50-80毫升水或牛奶
适量食用油
做法：
甜玉米洗净，取玉米粒。（只要不是用牙咬下来，方法不限～）
1.玉米粒加水（牛奶）倒入料理机打成浆糊。
2.最后玉米浆加粉类、糖拌匀。（只要拌匀就行）。
平底不粘锅加食用油，小火煎熟即可。
猴子巧克力杯蛋糕--新年亲子时光
据说今年是猴🐵年！😊 在中国新年即将来临之际，和两个孩子一起做了这个猴子杯蛋糕。希望大家也享有这样的欢乐亲子时光。做法很简单，和娃玩儿去吧！祝大家Happy Chinese New Year！🐵
用料：
1个杯蛋糕
1片圆饼干
2个迷你奥利奥饼干
2粒小圆巧克力或褐色MM豆
少许白色糖浆
做法：
杯蛋糕的做法很多，大家可以选自己喜欢的口味做，我就不在这里啰嗦了。：）最简单是直接烤巧克力杯蛋糕待用；也可以烤任何口味的杯蛋糕，上面抹上巧克力酱或巧克力糖霜。只要表面呈褐色就行。我这个是奶油夹心巧克力杯蛋糕，上面一层巧克力酱。
如图，在圆饼干约三分之一处用刀切开（这步请父母帮小朋友准备）。剩下的就轻松直接摆放了。饼干背面可抹上少许糖霜当粘合剂，大圆饼干做嘴巴，迷你奥利奥做耳朵。
用白色糖霜挤两个圆点，上面放巧克力圆粒。我这个是烘培用的巧克力粒，锥形的，把它调转过来，圆面向上即可。如果家里没有，用褐色MM豆效果一样的。
发型可有可无哈，自由发挥，我比较喜欢“三毛”。😜 用巧克力酱或任何褐色糖霜都可以，挤出自己喜欢的发型。：）
大功告成！简单吧？快和娃去玩儿吧 ：）大家猴年大吉，新年快乐！🐵
咸香无比的咸蛋黄肉松面包
两大网红强强联合，将整颗咸蛋黄与肉松揉进绵韧面包中，表面撒上咸酥无比的海苔肉松，外酥里软，口感层层递进，着实让人难以忘怀。
用料：
如下面包
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克砂糖
3克盐
2.5克耐高糖干酵母
20克炼奶
1只全蛋
10克水
25克黄油
如下内馅
40克肉松
20克沙拉酱
8个金奇香咸蛋黄
如下表面装饰
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
除黄油和酵母外的所有材料放进和面机，混合搅拌，揉出弹性。
加入黄油和酵母继续开启揉面模式，揉到能拉出薄膜。
静放发酵至2倍大，大约需要60-80分钟。
制作馅料，咸蛋黄隔水蒸15分钟，压碎3个咸蛋黄加入肉松和沙拉酱，拌匀即可。
将发酵好的面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成圆片放入馅料捏紧，收口朝下放入烤盘。
烤箱开发酵功能，底下放一碗热水，发酵大约50分钟后入炉。
烤箱170-180上下火烤20分钟至上色，出炉后表面抹沙拉酱，蘸上适量肉松即可。
三色炒年糕
小时候每年家里要捣年糕，现在吃不到那时候的味道了，但自己做买来的，也别有一番意思，味道也不错哦！
用料：
200克年糕
1个鸭蛋（鸡蛋）
1根火腿肠
一小把青菜
适量油
适量料酒
适量酱油
适量盐
做法：
准备食材，鸭蛋打散，青菜，火腿肠切好
锅里倒油，放入鸭蛋翻炒盛出备用
另起锅，水开放年糕焯下，七八分软就可以出锅了，去水，用凉水冲下
用焯年糕的时间，用还是炒蛋的锅，放油放入青菜火腿肠翻炒，加入一点料酒提味
放入年糕，加入盐，酱油翻炒，倒入之前炒好的鸭蛋，再翻炒几下，需要就加点味精或鸡精，我没有加
炒匀，盛出装盘
梅菜扣肉
用料：
150克梅干菜
500克五花肉
花椒
姜
白酒
红糖
生抽老抽
做法：
五花肉洗净，煮后去脏水，放花椒和姜煮八成熟
厚一层红糖放油锅煎成金黄色（红糖多放些）
梅菜冷水泡一个晚上，剩下的油把梅菜炒一下捞出
五花肉切片，用生抽老抽一点红糖，用过的花椒和姜把肉用保鲜膜封好腌一个晚上
肉摆在碗里，上面撒上梅菜，放锅蒸俩小时即可
生酮食谱 | 黑芝麻戚风蛋糕🥞好吃到哭泣
用料：
4个鸡蛋液
30克（根据自己的口味）代糖
 90克椰子粉
75克黄油
一点点盐巴
少许黑芝麻
做法：
把黄油隔热水融化备用
鸡蛋液加入代糖混合搅拌
把鸡蛋液加入黄油加入椰子粉，然后撒上黑芝麻（也可以撒上花生碎）放入烤箱，上下180°，烤30分钟
【创意食谱】巴玛火腿粒芝士焗长通粉
用料：
150 克长通粉
少许黄油
100 克巴玛火腿粒
150 克古老也芝士
25 克白汁材料：无盐黄油
25 克低筋面粉
500 ml冻牛奶
少许盐、黑椒碎
做法：
中火烧热融化黄油，加入面粉，搅拌均匀后离火，倒入牛奶，用慢火加热 煮成白汁，调味备用。
烧一锅滚水，加入盐及长通粉，煮至七成熟，隔水备用。
烤箱用 200°C 预热，烤盘涂上黄油备用。
中火烧热煎锅放入黄油，加入巴玛火腿粒炒至有香味，放入长通粉和白汁， 微微煮滚。
均匀倒入烤盘，表面放磨碎芝士，覆盖整个烤盘， 放入烤箱烤至金黄色。
做开花馒头有技巧，让你随便做都个个开花🌼
用料：
300克面粉
3克酵母。                             
8克糖
180克温牛奶
做法：
所有材料混合均匀搅拌成絮状
揉成光滑面团
盖盖子醒发两倍大
看一下发好的状态，蜂窝状
揉面排气揉光滑
搓成图中长条
揪剂子
像揉馒头一样 揉成图中一样 收口朝上
图中一样收口朝上
再次醒发1.5倍大
看图中是烧开的开水 上锅蒸12分钟 闷5分钟
只要你按我要求做，开花馒头不是梦
土司辣味红酒虾
用料：
干红
红椒圈
虾
全麦土司片（面包片）
圣女果
辣酱
生粉
奶酪
柠檬
法香
做法：
去好壳留尾巴去掉虾线的虾肉在背上拉刀，用盐胡椒粉腌渍后
面包片四边切斜刀放上奶酪丝和蒜蓉放在模子碗里在烤箱里烤三分钟小碗状取出
淹好的虾拍上生粉，平底锅倒油烧到6成热，煎两面变红，酥脆入盘
烤好的面包取出放上四五汁虾，尾部冲外
平底锅再倒油倒入辣酱，红椒圈红酒，挤入柠檬汁拌匀浇到虾上
再放入红椒花和法香摆盘即可
番茄鸡蛋面
厨神是怎样炼成的 第一集
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
1根黄瓜
3根葱
1份面条
1张紫菜
2勺橄榄油
1勺盐
做法：
鸡蛋敲入小碗
搅拌均匀，备用
西红柿洗净，切丁，备用
葱，洗净，切丁，备用
黄瓜，削皮，切片，备用
倒入橄榄油，平铺锅底，开火预热
在热油中加入鸡蛋液，并充分搅拌
在锅中依次加入水，番茄丁，葱花，黄瓜片，紫菜，面条，盐
面条煮到软硬适中时就可以出锅啦！开心开心开心哈哈哈，一碗清淡营养健康的番茄鸡蛋面大功告成咯！             
(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
懒人版北海道吐司｜牛奶吐司
这次的配方，少油少糖的健康吐司，一次做750克的分量，一家三口的一天主食分量正好。
用料：
100克牛奶
22克黄油
200克高筋面粉
40克糖
1个鸡蛋
4克耐高糖酵母
适量各类坚果
25克奶油奶酪
做法：
1.把牛奶、鸡蛋、白砂糖放入面包机，注意白砂糖放到一个角角上，不要大范围洒在里面。                    2.放入称好的高筋面粉（一定要高筋哦，会拉丝）、耐高糖酵母4克，在面粉里掏一个小窝窝，放入酵母。                                                                3.注意⚠️面包机选择柔软面包⚠️着色 中色、750克。
材料搅拌第一遍以后，放入黄油和奶油奶酪，再放入各类坚果。
这个是没有放任何坚果的白吐司。
这个是第二个，放了黑芝麻和葡萄干，超级香！
烤好以后，一定要趁热拿出来，然后表面涂一层黄油，吐司面包会格外亮【小窍门⚠️】
西红柿鸡蛋腊肠面
自从好友小瘦教我了这种面，完全停不下来！
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
1-2根四川腊肠
少量老干妈
少量海鲜酱油
适量盐
适量醋
2瓣蒜
一小把葱花
做法：
先用小火，煎一个这样子的鸡蛋【热锅冷油煎】，然后捞出来放碗里【煎的时候多放点油】
用煎蛋剩下的油，先用蒜炒香，再下四川腊肠，可以加点老干妈
再放入切成小块的西红柿，炒熟
然后加水，加海鲜酱油，盐，醋【都根据个人口味适量加】
待汤煮好【最好西红柿煮化了】，加面【最好是挂面，手擀面会怀疑人生】和那个煎过的鸡蛋，等面好了，就可以盛出来吃了！
最后再撒一把葱花，有没有很美味呢？！
今天做的，放了个小鸡腿，也是极好吃的！
青梅排骨
加入青梅煮制的排骨，多了一层味蕾的享受！
用料：
2条排骨
4粒青梅
各1勺料酒、老抽
2勺酱油
3勺醋
4勺糖
各小半碗青梅酱、水
做法：
自制青梅4粒
排骨处理好
不粘锅放入少许油，将排骨平铺好煎至金黄
翻面再煎金黄
放入青梅
倒入1勺料酒2勺酱油3勺醋4勺糖，半碗青梅酱、水、1勺老抽
大火煮开盖盖子转中火五至八分钟
最后大火收汁
上碟
成品
成品
成品
爱与美无处不在
爱在下厨房，美在生活中。借一双慧眼，发现爱与美无处不在⋯⋯
用料：
一颗爱心
一双慧眼
一双巧手
做法：
美食美器，赏心悦目。
一路美景，无限风光。
放飞心灵，创意无限。
烤箱烤红薯
第六道
用料：
10个红薯
锡纸
做法：
红薯十个，挑瘦长型的，洗净擦干
放入烤箱中层，上下火210度烤30分钟，(有时间可以每隔二十分钟翻四分之一面，烤好后每面都能烤到)
30分钟翻面，继续烤30分钟，20分钟左右开始观察，不能烤焦了
烤好出炉
一个
两个，皮肉都分离了，很好剥皮
好吃，香甜软糯
啊
keep healthy&happy 希腊酸奶苹果“tartine”➡️快手练前餐
用料：
1个脆甜苹果
50-100g希腊酸奶
可选：肉桂粉、红糖、蜂蜜、枫糖浆......
做法：
苹果切薄片，抹希腊酸奶吃
想要更甜蜜可以加些甜味 比如枫糖 蜂蜜 红糖等等
超简单 超好吃！
初春的野生荠菜
荠菜，可称为初春第一鲜蔬，其烹饪方法多种多样，可生食、可汤、可羹、可炒、可馅。生食荠菜，将它洗净，切成小段，撒上精盐，腌制2～3小时后，淋上香油，鲜嫩爽口。荠菜与豆腐一起煮羹喝，方法最简单，浓稠滑爽，咸鲜细嫩，其味最美。荠菜含有大量生物碱、氨基酸、有机酸、胆碱、皂苷、黄酮类、谷甾醇等药 用成分。荠菜是一种很好的止血剂，对防治各种出血症、功能性子宫出血、视网膜出血有明显的疗效，还对防治流行性感冒、夜盲症、结膜炎、高血压、高血脂、肠 炎、乳糜尿、小便涩痛、泌尿系结石、产后恶露等均有良好的效果。荠菜又是止泻药，能治疗赤白痢疾，并有解热利尿作用。
用料：
一把小刀
一个塑料袋
做法：
咱家门口花坛里的荠菜虽然不多，但挖起来挺开心的～
燕麦鸡蛋瘦肉粥
早餐吃粥一直是很多中国人的习惯，粥的品种也是非常多的。这款燕麦鸡蛋瘦肉粥，有肉有蛋有杂粮有蔬菜，营养也很全面，而且非常符合大众口味。软烂的粥也非常适合老人和孩子，而且易消化。秋季天气转凉，早上吃点热粥对健康也非常有利。
用料：
50克燕麦
个鸡蛋
50瘦肉
100大米
适量芹菜
适量香菇
适量盐
适量胡椒
适量味精
适量葱
做法：
原料备用。
芹菜切大粒，香菇切小片备用。
猪肉切丝备用。
锅中加少许油放入葱花炒香，下入肉丝。
肉丝炒均匀。
倒入适量的水，加入香菇，水开后再倒入米。
取适量的燕Myllyn Paras完整谷粒大燕麦片。
米煮烂后加入燕麦。
然后倒入芹菜搅拌均匀。
10、芹菜煮熟后，调入适量的盐、胡椒和味精（可不用）。
另起油锅烧热，倒入鸡蛋液，炒成小块。
炒好的鸡蛋加入煮好的粥中即可食用。
杨梅果酱
浙江杨梅挺多的，很多家里都种，山上也会有野杨梅，但是杨梅很快坏掉，这么多杨梅除了泡酒还能干嘛呢
用料：
1kg杨梅
一块冰糖
少量蜂蜜
若干果冻
做法：
选择新鲜杨梅，稍微把脏东西捡掉，然后泡淡盐水里面20分钟
20分钟之后，撩出，沥干，切成小块，主要是去核
这里有点像血，煮，不要加水，中火即可，加入冰糖以及蜂蜜，慢慢煮，中间把杨梅捣碎，然后不停搅拌
差不多变成深红，加入果冻，慢慢搅拌 ，加果冻是为了稍微让果酱凝胶，也可以加其他类似的东西，再搅拌到看起来像果酱了就可以关火了
这个罐子是外面买来的酸奶瓶，洗干净，里面不要有水，不让容易滋长细菌，然后成热装瓶，倒扣，凉凉后就可以放冰箱储存了
超软拉丝的北海道牛奶吐司（含视频）
大家好，我是芽米，今天给大家介绍一款汤种法北海道牛奶吐司，用汤种法来制作，操作简单，加热过程中淀粉糊化可以增加面团的吸水能力，成品细腻柔软，可延缓面包的老化。
用料：
#汤种
60克水
12克高筋面粉
#面团
240克高筋面粉
35克糖
3克盐
3克酵母
12克奶粉
40克淡奶油
40克全蛋液
60克牛奶
8克黄油
做法：
首先来制作汤种，水60克，高筋面粉12克，开小火加热，一边加热一边用勺子不停搅拌，防止糊底
直至面糊搅拌时出现清晰的纹路，面糊变得浓稠，离火
盖上保鲜膜冷却到室温
将除黄油和盐以外的材料，包括汤种一起混合，今天气温高，面团容易提前发酵，牛奶、淡奶油，全蛋液需要事先冷藏，黄油冷冻，尽可能的给面团降温，同时不要盖上面包机的盖子，没有面包机可以直接手揉，手揉液体分次加入
15分钟后，出现粗膜，加入盐和冷冻的黄油，这是用的后盐后油法，主要是为了避免盐和酵母接触，影响酵母的活性
直至可以拉出结实的薄膜，揉好的面团，面温不要超过27度，如果气温高，揉面过程中给面团降温非常重要。
将面团团成圆，收口向下，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵，第一次发酵的温度不要超过28度，面团膨胀2倍到2.5倍大小，手指粘粉戳孔不回弹或者轻微回弹即可。
将发酵好的面团取出，轻拍排气，等分成三份，将下口收紧滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开，拍掉边上的气泡
翻面，分别自左边和右边向中间对折
用擀面杖稍稍擀长
将下口压薄
自上而下卷起，放进吐司盒。
将吐司盒放在75%的环境湿度下进行二次发酵，二次发酵的温度不要超过38度，如果没有发酵箱，可以在烤箱中放入一碗温水，水温不超过50度用于制造湿度，温度不够可以加热烤箱，一定要用温度计检测烤箱，使环境温度不超过38度
面团发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，中下层，上下管200度烤40分钟，我用的是西门子的烤箱，具体的烘烤时间按自已的烤箱性能进行调整
脱模冷却，细腻绵软奶想浓郁的北海道吐司就做好啦，非常好吃，吃不完的切成片放冰箱冷冻，可以保存一个月，不要冷藏，以免加速面包的老化。
豆腐羹
用料：
半块豆腐
1朵香菇
半根香肠
40g瘦肉
1个鸡蛋
适量红薯粉
3根香菜
做法：
把瘦肉切成丁，放入油锅加入少许盐炒香后加入水
将豆腐切丁，香肠切丁，香菇切丁，放入锅中，加入适量盐，南德进行煮沸煮至大约8-10分钟
8分钟后将鸡蛋打散倒入锅中，然后将红薯粉用水搅拌均匀洒入汤中，用勺子搅拌均匀，加入少许味精
最后即将收火时放入香菜。
美味鲜香的豆腐羹做成了。
彩椒炒鸡胸肉
减肥增肌的人，鸡胸肉少不了，煮鸡胸太难吃，换个做法，味道不错。

主食材： 鸡胸肉、红黄彩椒

调   料： 黄酒、生抽、蚝油、嫩肉粉、葱、姜、蒜、盐、黑胡椒粉、花椒
用料：
150g鸡胸肉
半个黄彩椒
半个红彩椒
适量黄酒
适量嫩肉粉
适量生抽
1勺蚝油
2勺生抽
一丢丢盐
适量葱姜蒜
适量黑胡椒粉
几粒花椒
做法：
1. 红黄彩椒各半个，切丝备用。
2. 鸡胸肉先切片，再改刀切丝，加入黄酒、嫩肉粉、黑胡椒粉、生抽，搅拌均匀，静置30分钟。
3. 葱姜蒜切好备用。
4. 不粘锅加入适量油，烧热，倒入鸡胸肉，大火翻炒至颜色发白断生，盛出备用。
5. 锅里继续加入少许油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。
6. 倒入彩椒，大火爆炒1分钟。
7. 倒入鸡胸肉。加入适量生抽、蚝油、一丢丢盐（生抽、蚝油都有咸度，所以少加盐）。继续大火翻炒30秒，关火出锅。
8. 盛盘儿～
流心芒果慕斯
用料：
2个芒果
100g淡奶油
8g糖
100g牛奶
10g明胶粉
做法：
一个芒果打泥用冰格冷冻成块
牛奶加热加入明胶粉搅拌均匀

芒果打泥 加入搅拌好的牛奶里面
淡奶油加糖打五分发 淡奶油能立起来就可以了 其实不加糖也行
把淡奶油加入之前的芒果牛奶混合物里面搅拌均匀
我用的三寸的活底模具 直接薄薄的淋上一层 然后放一颗冷冻的芒果泥 之后倒入剩余芒果液 然后放冰箱冷藏 大约一个小时就差不多了 
我用的舒芙蕾的模具更方便吃
老汤炖豆腐
今儿这豆腐的做法是从饭店偷师来的，老豆腐是跟五花肉一起炖的，吸足了汤汁的豆腐吃起来极尽浓郁，比肉要好吃百倍。
用料：
350g老豆腐
80g五花肉
1/2根大葱
1小块鲜姜
3瓣蒜
2个干辣椒
1g茴香
2g花椒粒
2颗八角
1大勺生抽
少许辣椒面
少许盐
做法：
老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片
起锅放少许色拉油，烧热后放入五花肉煸炒
炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀
放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒
煸出香味后加入高汤（高汤可用猪骨头汆水后熬制，熬成乳白色即可）
根据个人口味加入生抽
加入少许辣椒面和盐，充分搅匀，大火煮开
放入老豆腐，轻轻翻匀，转小火，炖20分钟即可
天津早点小吃嘎巴菜
每次回天津，早餐都和我爸去奶奶家附近的早点铺吃嘎巴菜烧饼果子，大概位置在睦南道花园附近，一户人家的院子里。这种打卤的嘎巴菜豆腐脑之类是我俩的最爱。可惜西安没有，想吃的时候只能自己做了解解馋，我这个是简化版，比较方便省事。
本来嘎巴菜是用绿豆面摊成的薄煎饼切小块的，我就用山东煎饼切了代替，觉得也挺好吃。
用料：
煎饼
大料
酱油
淀粉
盐、味精
香菜
辣椒油
芝麻酱
豆腐乳
木耳
黄花菜
香菇
做法：
煎饼切成2cm左右的小块，粘在一起的部分都用手撕开。放入碗中。
小锅里加水，下入一个大料略煮几分钟。
泡发洗净的木耳、黄花菜、香菇切碎下入锅中。
加入酱油略煮几分钟。
用淀粉勾芡，再次烧开，加入盐味精调味。卤汁就做好了。
用大勺舀起卤汁，浇在碗里的煎饼上。然后在上面加稀释过的芝麻酱、辣椒油、豆腐乳汤汁、香菜末即可享用。
不用调油酥的手抓饼
擀的不太好😂，因为我家人多，所以我翻倍了，你也可以减半，如果看不懂请勿喷，我是看杰儿美食的
用料：
6克盐
800克普通面粉
480毫升或450克70°左右的水
适量油
适量盐
做法：
将面粉和盐混到一起搅匀，加入水搅成絮状，一点一点加，主要是看你自己面粉的吸水性，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，醒发40分钟左右
分割成均匀的小剂子，大概80克左右，不能太小，否则后面擀的时候会太薄，下锅烙的时候它会变脆的
取切好的第一个小剂子按扁擀成长方形，长方形越薄越好，将适量的油和盐涂抹在上面，像叠扇子一样把它们叠起来，从一头卷起，
准备两个碗一个碗放适量的油，一个碗放适量盐，先将油均匀的抹到上面，然后在抹盐，用你的手掌根那里推开
然后像叠扇子一样把它叠起来，把它先拉一拉，然后从一头卷起，然后醒15分钟，不过我一般都是最后一个卷好，第一个就醒好了
然后把他改成片，不要太厚，也不要太薄，适中，但一定不能太薄
先放一张油纸，放一张饼，再放一张油纸，再放一张饼，由此类推。