xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆皮烤五花肉
期待已久的烤五花肉，成功打卡～完美！
用料：
适量五花肉
做法：
因为我还准备了烧烤，所以我准备了一块五花肉制作脆皮五花肉。五花肉切块，皮不要切断哦，冷水下锅20分钟，放入葱姜，料酒，花椒粉。
捞出沥干，用叉子戳起来。
腌制15分钟左右。配料：料酒，生姜，大蒜，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，十三香，白糖，盐，蚝油，生抽，白芝麻，鸡精，雪碧
用锡纸包裹好，刷上白醋，撒上盐，用手抹好。
放进烤箱，上下管200度，30分钟。
盐结晶啦，把盐清除～
放上烤架，继续烤30分钟。
铛铛铛，出炉咯！
配上大蒜和生菜，完美！
凉拌豇豆
还是2年前拍的照片，记得以前夏天在家，妈妈总是喜欢做凉拌菜，尤其是这道凉拌豇豆，去地里摘些新鲜的豇豆，回来拌一拌，无论就着粥还是米饭，都是鲜脆满口，好好吃~
用料：
半斤豇豆
少许辣椒油
少许盐
少许蒜
少许醋
少许鸡精
做法：
豇豆洗净切成小段，用开水轻轻焯一下断生，注意不可焯过了，过了就没有脆脆的口感了。捞出豇豆放在冰水里，晾凉待用。
加油泼辣子、蒜泥、白醋、盐、鸡精适量，搅拌均匀即可。稍微放一会等味道入进去了再吃更好哦~
多豆汤
所谓多豆汤，就是把绿豆红豆黑豆莲子红枣混在一起的汤水~味道很不错的呢~
用料：
绿豆
红豆
莲子
黑豆
红枣
冰糖
做法：
绿豆红豆莲子红枣黑豆，洗净
倒入锅中，大火煮开后撇净浮沫，转小火煮半小时左右至材料软熟后放入适量冰糖，一点点盐再煮十分钟左右即可
待稍凉后即可饮用
莲藕茶树菇
用料：
茶树菇
莲藕
半只青椒
一段胡萝卜
两只干辣椒
一瓣蒜
半根小葱
耗油
香油
盐
食用油
做法：
莲藕洗净，去皮后切成条状（也可切滚刀状）；
茶树菇清水洗净，温水泡十分钟；
葱蒜切粒，青椒、胡萝卜分别切细条；
油烧热后，下蒜粒爆香；
下茶树菇煸炒，加少许耗油，加切好的青椒煸炒，同时加干红椒；
下藕条，快炒，加少许热水，转中火，焖两分钟；
水快干时，加胡萝卜、盐，继续翻炒； 用水淀粉勾芡，出锅，撒小葱，淋香油；
法式果仁面包
有个宝宝要带娃回蜀地，送别果仁包👀
用料：
280克高筋面粉
220克全麦粉
8克酵母
20克糖
25克植物油
300ml水或奶
看心情果仁和果干
做法：
和面，把除干果以外的所有材料和面团，用搓衣板方法，揉面。揉出手套膜，不用太薄，边缘清晰就可以。
面团发至两倍大，戳洞无回弹。
水浴法大概需要1小时左右。
撒料，整形，取出面团，做成你喜欢的模样。
烤箱35℃面团二次发酵大概45分钟。拿起来轻飘飘的。
胖乎乎还挺可爱。
185℃预热好石板，20分钟。
刚刚好。双面脆壳。
成品，凉透装袋。
注意想要脆壳要等完全凉透再装。但最好不要过夜。会变成脆果儿的，别问我怎么知道的😾😾
美容甜汤
用料：
200g桃胶
一把雪莲子
一大朵银耳
若干根据喜好百合
做法：
桃胶、雪莲子、银耳分别泡发
银耳先煮20分钟，再依次放入桃胶雪莲子百合。加冰糖调味。小火喂煮，直到软糯。
美味草莓酱
营养分析：草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。
用料：
500g 草莓
一个柠檬
适量砂糖
适量冰糖
做法：
食材准备：500g草莓，柠檬1个，砂糖，冰糖。
草莓洗净，去蒂切小块。
撒一层白砂糖搅拌均匀，腌制3小时。
看到很多水分析出来。
不粘锅，不加水。不要用铁锅。
放入几块冰糖搅拌均匀。此时可以用大火。
继续熬煮，上层浮沫越来越多。
去掉浮沫。转小火熬制。
草莓酱越来越浓稠，已经挂壁，并且粘勺，挤入柠檬汁，我用了一个柠檬的量。
大约10分钟后，果酱更加浓稠，已经完全融化，只能看到浓浓的粗纤维。这种状态就可以了。
放入事先准备好的空瓶，无油无水干燥空瓶。晾凉后密封冷藏保存。
红烧大排
It doesn't matter if you can't cook abroad
国外不会做菜没关系，手把手教你做中国菜
用料：
1勺生抽
3片切丝，三片切片姜
2根葱
2勺老抽
2勺料酒
50克糖
半克盐
1个鸡蛋
半碗面粉
2个八角
5粒花椒
做法：
大排洗净清水泡20-30分钟，泡去血水
大排用刀背双面横竖交叉轻敲至薄软，均匀撒上盐、加料酒、姜丝腌制10-20分钟。
鸡蛋打散后把大排两面均匀裹上蛋液
面粉平铺在盘内，裹上蛋液的大排两面均匀裹上面粉。
小煎锅内加油，油量要能高过一块大排为宜。煎制过程中用勺取锅内油淋与大排表面，使均匀受热，煎制两面金黄取出备用。
大排入锅，加热水，量要能没过大排。加八角、花椒、葱结、姜片、料酒、生抽、老抽、糖。大火烧开后小火慢炖半小时，锅内水量见底开锅收汁，使大排两面均匀裹上酱汁。
外香里嫩的大排出锅啦！
嘎嘣脆 橙香味的 | 烤五香花生米
为健康而分享，媚娘和大家一起用最平常的食材，最简单的制作，不油炸能蒸不煎，能煮不炒，尽量做无糖少油少盐的健康的家常饭菜。
花生是高能、高蛋白、高脂类的植物性食物，是乳、肉的优秀替代品。素食者可经常食用。

花生米可油炸、炒、煮，佐餐下酒无处不在，也是亲朋好友聚会酒席的标配。花生本身油脂比较大，油炸花生米是香脆好吃，却不是健康的食用方式。媚娘教您一招，利用花生自身的油性，烤箱简单地烤一烤，照样嘎嘣香脆。不炸不炒不刷油，是不是更健康呀！
用料：
#食材
250g红衣花生
#调料
5g五香粉
5g盐
5g陈皮
做法：
备好250g红衣花生米
花生米清水冲洗控水后，倒入一大碗中
碗中放入五香粉、盐、陈皮
倒入清水，没过花生米即可，浸泡2小时
浸泡好的花生米沥干多余的水分，拣掉陈皮
烤网铺锡纸，亚光面朝上，将花生米均匀地平铺在锡纸上
烤网放入烤箱下层，上下火180度烤30分钟，后几分钟可以听花生米噼里啪啦开裂的声音（时间根据自己家烤箱的实际温度作适当调整）
烤好取出，花生米的红衣有点发白，用手捏着有点软乎的感觉，即为烤好了，放烤网上晾凉，就可以装入密封罐随吃随取
提拉米苏(杯装榴莲版)
建议用榴莲粉制作，新鲜榴莲制作口感会差很多。
用料：
125克马斯卡彭奶酪
150克淡奶油
25克榴莲粉
30克牛奶
30克细砂糖
2个蛋黄
5克(一片)吉利丁片
做法：

榴莲干用料理机磨成粉。吉利片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软。

烧锅热水，蛋黄，牛奶，细砂糖倒入打蛋盆中隔水用打蛋器不断搅拌，用小火持续加热。
直到蛋黄糊变的浓稠，将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。（一定要控制好火候千万别烫老了成团或颗粒状，这步如没做好会影响成品口感)。

隔水融化吉利丁片

吉利丁液倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

用手动打蛋器把马斯卡彭奶酪搅拌顺滑。

蛋黄糊分两次与马斯卡彭奶酪混合均匀。

淡奶油中加入榴莲粉用电动打蛋器打发。打到6成发奶油可流动那种。
榴莲奶油分3次与凉后的奶酪蛋黄糊翻拌匀
装入杯中冷藏4小时后食用。
醋溜西葫芦
简单爽口好吃😋
用料：
2小个西葫芦
1勺醋
2勺生抽
1根小葱
1瓣蒜
半勺蚝油
做法：
油热加入蒜片炒香，加入西葫芦，超软
超软之后加入生抽调味，加入一点蚝油增鲜，继续翻炒
炒制8分熟淋入一勺醋，加入葱花，翻炒两下出锅装盘。
清蒸桂花鱼超简单零失败
本人超爱吃鱼，老公做得这道蒸鱼每次我都能吃大半条。如果给娃吃也可以不下辣椒约。
用料：
1条桂花鱼
一把姜丝
一把（3.4根葱）葱丝
1个辣椒
2勺蒸鱼豉油
二勺（盐勺）盐
二勺（汤勺）用于制作热油油
做法：
清洗桂花鱼可以撒上盐把鱼表面的粘液清洗干净。放旁沥水等待蒸煮。
把鱼平铺开再往鱼肚下放入姜丝去味，如下视频。开锅烧水待水开再将鱼放入，大火蒸煮8分钟。
好勒蒸好啦，铺上准备好的葱丝、姜丝和小辣椒丝一切准备就绪，再重新准备个锅烧热油大概2勺。
淋上热油“滋滋声”太好听了，热油一淋满屋飘香，再淋上2勺蒸鱼豉油（我买的是李锦记的牌子）大功告成。
鱼要趁热吃才好吃约，是不是超级简单。
好吃到舔盘的电饭锅排骨焖饭，你一定要学会
夏天食欲不好？今天就教你做一道超好吃的电饭煲排骨焖饭，做好一锅端，方便又省事，吃一次就会爱上，你一定要学会哦。
用料：
2杯大米
300克排骨
1个土豆
1根胡萝卜
半根玉米
80克雪豆
1小块生姜
3根香葱
6颗冰糖
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量清水
做法：
首先将排骨洗净后冷水下锅，煮沸后撇去血沫，捞出控干水。
接着将土豆切块泡一下水，胡萝卜切小块，玉米剥好，生姜切片，葱白切段，葱叶切碎，所有配菜都准备好。
锅里放少许油，加入6颗冰糖，小火炒至焦糖色。
迅速倒入排骨翻炒均匀，炒至排骨上色。
加入葱白和姜片炒出香味。
再加入1勺生抽、1勺蚝油和1勺料酒翻炒均匀。
加入适量清水焖煮10分钟左右。
再加入土豆和胡萝卜。
最后加入玉米和雪豆，放入少许盐炒匀。
电饭煲里放入洗净的大米。
倒入炒好的配菜和汤汁，大米和汤汁的比例是1:1或者1:1.2。
盖上盖子，选“精煮”模式开始煮饭。
程序结束后打开锅盖，香喷喷的排骨焖饭就做好了。
用饭勺快速拌匀，表面撒上葱花即可开吃。
米饭颗粒分明，排骨香浓入味，太好吃了😋
喂你一口吧。
小山卷
用料：
45克低粉
30克伊利新鲜奶酪
40克细砂糖
1个蛋黄
2个蛋白
2大匙牛奶
1大匙沙拉油
做法：
将奶酪放进碗里，用刮刀搅拌顺滑，加入一半糖，用蛋抽搅拌均匀。接着依序一点点加入蛋黄、牛奶、沙拉油，每加入一样东西，都必须搅拌均匀。最后筛入低粉，用蛋抽划十字搅拌到粉末完全消失
蛋白放入另一个盆，将剩余的砂糖分2次加入打发至接近干性，提起打蛋器有个小小的下向的弯勾。分3次加入1中，每一次都切拌均匀
倒入模具，烤箱中层，150度，25分钟。出炉后将每个蛋糕倒扣在烤网上
腐乳五花肉，抹茶牛奶版
前两天剩了块五花肉没用，然后恶搞了下，味道竟然不错哈哈哈，宿舍党，条件简陋，各位可以改进哈
用料：
1小块五花肉
1块红腐乳及汁
1小勺抹茶粉
一大勺奶粉
适量盐
看自己口味加糖
做法：
五花肉洗净，一定要用刀刮皮，去掉那层油脂，然后焯一下
把红腐乳和腐乳汁，抹茶粉，奶粉，糖，盐全都和到一起，加点水，不然太稠了，加牛奶的话就不用加水了，记住要稍微咸点好吃
焯过的五花肉洗净，切成薄片
下面垫了点土豆，本来想做土豆浓汤，结果发现多了，然后就加到里面去了，可加可不加哈
将调好的汁淋在肉上，上锅蒸30分钟
当当当，腐乳五花肉就好了，撒点葱花香菜啥的颜值会更高，可惜没有。。不过不影响味道，味道超赞哦
五仁二豆豆浆
曾经看到一段视频，一个老外把个五仁月饼唱得风情万种。
天上掉下一堆果仁，都是熟的，再把自己的熟黑芝麻拿出来，凑个五仁，月饼季节过去了，就来一五仁豆浆。黑黄二豆，加上五种坚果，搅成黑乎乎的一缸，一口下肚，七种营养。
用料：
25克黑豆
5克熟核桃仁
5克熟花生仁
5克熟南瓜子仁
5克熟葵瓜子仁
30克黄豆
1200毫升水
做法：
用料
二豆洗净沥水
倒入碗中，加清水适量浸泡一夜
核桃仁掰碎
将泡好的豆倒入豆浆机
倒入各种果仁
加入清水
水面不低于最低水位线
装入机头
启动全营养功能
打浆结束
倒出饮用
蒜香蜜汁鸡腿
用料：
3只鸡腿
1根葱
2-3片姜
2瓣蒜
1勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺奥尔良腌料
做法：
鸡腿解冻，切开，剔掉骨头
2、葱姜蒜去腥，蚝油，蜂蜜，奥尔良腌料，拌匀，腌制30分钟
3、锅里热油，小火，煎至两面金黄，熟了就行
4、感觉整块煎要好久才会熟，再加上孩子要吃，我会在煎一会儿后煎成小块继续炒，这样熟的快也能保证肉都熟了。
南瓜紫薯银耳红枣粥
之前煮的银耳红枣没有打碎，宝宝不爱吃，然后这次把紫薯银耳红枣都打碎，宝宝很喜欢，而且不加冰糖味道也很好
用料：
一朵银耳
六颗红枣
两个紫薯
四分之一南瓜
做法：
南瓜洗净切块

紫薯洗净切丁
红枣撕开小口加水泡一夜
银耳加水泡一夜
这是所有食材
成品，味道很不错
把银耳泡一夜，泡发，两个紫薯切成小块，一个大南瓜的四分之一就可以切成小块，方便煮熟，红枣掰开一点，放到杯子里加水泡上一夜，这样可以把味道泡出来，然后第二天，把泡好的银耳，洗干净放打汁机里加水打成糊状，红枣去核，放进打汁机，泡红枣的水一同倒入打碎，紫薯也同样打碎，然后把打碎的银耳汁，紫薯汁，红枣汁倒进锅里，把切好的南瓜块一起放入，加适量的水，煮至南瓜熟透即可，简单方便，宝宝很爱喝，今天做的时候，我打了一点梨汁放在里面，味道也很不错
巨好吃的炸面包片
用料：
2片面包片
1-2个鸡蛋
4勺（勺大小自己定）蛋黄酱（或者你喜欢吃的酱）
做法：
把两片面包片如图切好（图中只有一片）
把吐司放在打散的鸡蛋液中，让它均匀吸收
小火煎制两面金黄
挖勺酱上去
盖上去！完成了！
金桔蜂蜜茶
入冬以来小家伙断断续续经常咳嗽，自己做金桔蜂蜜茶最是放心！小家伙也说好喝，老母亲好开心！
用料：
500G金桔
100ML蜂蜜
一小块老冰糖
做法：
盐水浸泡30分钟
去籽切块，加入榨汁机打碎
倒入电压力锅内，加入一块老冰糖。选择无水炖，二十分钟
倒入干净的玻璃罐中，待温度降下后加入蜂蜜搅拌均匀
舀两勺，加入温水。酸酸甜甜，味道不错呦！
凉拌莴笋
用料：
莴笋
剁辣椒
米醋
生抽
白砂糖
做法：
莴笋洗净削皮
切成约3cm一根的条状
用盐腌渍2小时，看，已经有水分析出了
用纱布包好腌好的莴笋条，挤出多余水分
用重物压住包着莴笋的纱布，便于挤出更多水分，这样做出来的莴笋才能更加爽脆
看，析出了不少水分
把莴笋倒进保鲜盒里
加白砂糖、米醋、生抽适量，加三勺剁辣椒
用手抓拌均匀
盖上盖子，放入冰箱腌渍一晚
这样的莴笋吃起来清脆爽口，很下饭哦
清新爽口超好喝❗️冰橙夏乐多
夏天少不了 冰爽好喝的冰饮～橙子➕乌龙茶冰➕养乐多，满满维C～果香馥郁，属于夏天的快乐呀～
用料：
1个橙子
养乐多
乌龙茶茶水
做法：
一个橙子切片，贴杯壁，剩余的拔出果肉放入杯中
压一下，压出果汁
加满提前准备好的乌龙茶冰块
倒入养乐多
倒乌龙茶水
酸甜清爽超过瘾～我还加了梅酒😁
酥皮老婆饼
大家有木有发现，如果用以往方子（油酥+油皮）做出来的老婆饼放凉之后外皮是不是就变软了捏！？于是米斯李突发奇想，如果改用酥皮面团做外皮，是不是会改善这个问题捏？实践出真知！！果真比以往的方子口感更好(´｡✪ω✪｡｀)强烈推荐！！
    这个方子还未完全成熟，有更好的建议或者做法欢迎大家给米斯李留言哦～
用料：
酥皮面团
240克中筋面粉
160克黄油（裹入用）
25克黄油（融化）
10克糖
3克盐
130克水
糯米馅料
70克糯米粉
75克细砂糖
110克水
35克猪油
依个人口味添加熟芝麻，蔓越莓干，椰丝
装饰材料
一只全蛋液
少许黑芝麻
做法：
酥皮材料（除裹入用黄油）倒入容器，用刮刀拌匀，倒到揉面垫上，此时面团很粗糙
继续揉面至表面光滑，裹上保鲜膜，松弛20min
面团松弛的间隙来处理裹入黄油，将黄油用保鲜袋装好，整形成方形。注意黄油的软化程度要与面团松弛后的软度基本一致，才便于后期擀制。
松弛好的面团取出，擀成黄油的两倍大小，将黄油置于面片中
裹入黄油，接口捏紧！！防止黄油漏出
揉面垫撒少许面粉防粘，开始第一次擀面，注意用力要均匀，将面片擀长，厚薄一致。若面片有小气泡，用牙签挑去。
擀成长方形后，将靠着自己的一边向中间折过去，跟叠被子一样
另外一边也向中间折起，借口必须重合，折好后如图所示，包上保鲜膜松弛20min。至此一折完成。
松弛好后取出，再次擀长。
面片两端的1/4处分别向中间折起，然后再对折，注意借口一定要完全重合，折好后如图所示。二折完成。
包上保鲜膜松弛20min后取出，重复二折的过程两次。注意每次必须松弛到位，如果发现面片擀长过程中有困难，记得延长松弛时间哦
两次松弛时间里来做内馅儿。馅料的水，油，糖倒进不粘锅，加热至沸腾，转小火后立刻将糯米粉倒进锅中，不停搅拌至完全融合，糯米粉呈透亮状态。关火。（此处可加入熟芝麻，椰丝，蔓越莓干等等，看心情咯～）盛出，冷却至温热待用。
重复了两次二折的面团待完全松弛后取出，擀至3mm的厚度，然后卷起成条状，切成大小一样的剂子。（大小不限，看个人需要的成品大小自行决定～）这样老婆饼的皮子就成啦
开始包馅儿。取一个剂子按成圆形，馅料放中间。左手托住饼皮，右手大拇指按住糯米馅儿，左手虎口慢慢往上推，右手大拇指轻轻将馅儿往下按，收口捏紧向下。按扁成圆饼状。此时预热烤箱200℃
全部包好后刷蛋液，用刀片在饼皮上划三道口，注意一定要划破上饼皮，撒上黑芝麻。
进烤箱，200℃15--20min.（时间温度仅供参考）各人依自己的烤箱脾气灵活调整，必要的时候加盖锡纸，防止上色过深。
时间到啦，出炉～面皮层次分明，同样会掉渣渣，不过放凉之后会比（酥皮+酥油）的方子更加脆哦～



至此一款外酥里嫩，香甜清新的酥皮老婆饼就完成啦，木有太大难度～最重要的是饼皮脆脆～有兴趣可以尝试下(๑>؂<๑）
这是米斯李刚刚建立的个人公众号，有兴趣的可以关注下啦，欢迎大家留言～
鸡胗炒蒜苔
鸡胗不知道怎么吃？试试这道
用料：
250g鸡胗
1把蒜苔
1勺生抽
10克盐
3片姜
1勺料酒
1勺酱油
3瓣蒜
1个红辣椒
做法：
1.先把鸡胗洗干净后，用盐抓洗2遍后，再用料酒抓洗一遍，切花；                                                             
2.蒜苔切段，洗干净备用；姜，葱，蒜，红辣椒切好备用
3.先把姜葱蒜，倒下去爆香，然后鸡胗倒下去翻炒，快熟的时候放入蒜苔，红辣椒，翻炒5分钟，出锅。美味而简单的一道家常菜就做好啦
揉面是肯定得坚持的啊__万一见鬼了呢
真正决定了减肥，根本不会去想会掉几个罩杯。
走进理发店那刻，谁还管男朋友喜不喜欢短发。
说出辞职的时候，从来就还没找下家。
订机票去睡喜欢的人时，说什么主动的女孩子不会被珍惜啊，睡完了说不定就成你甩他了OK？
希望身上的每一寸肉都来源于美味的食物~吃下去的每一口食物都能茁壮自己的身体 ~
用料：
单身老狗的抽风记
做法：
严重睡迟的老狗饭团
准时起床的老狗紫薯燕麦优格
彻夜失眠的老狗甜酸年糕
工作日时的老狗肉夹馍
放工后的老狗快脚热汤面
周末不正常早起的老狗早夕:煎饼
老狗的午夕:法(fang)式(bian)卷(mian)面佐老干妈
最后~终于到了老狗最喜欢的出!去!耍!
其实老狗想过的日子很!简!单!好!嘛！
求!人!遛!😭
当归炖蛋（补血补气）
其实我不喜欢当归的气味的
无奈知道它的好，只能逼着自己爱上它
唯有爱上它才能自己好啊～
因为女性大部分都得补气血，调经，经期前后吃都挺好！
用料：
4颗红枣
7-8颗桂圆
5片（10克左右）当归
5克黄芪
20粒左右（随便抓）枸杞
2个鸡蛋
适量红糖
一根党参
做法：
所用的食材，除当归跟鸡蛋，其它食材可以根据自己口味做调整，不喜欢的可以不加，当然有放更好
鸡蛋先煮熟去壳
然后用牙签在鸡蛋上插些眼（这样炖的时候能更入味）
把食材（除枸杞）都洗净放入炖盅，加入处理好的鸡蛋
加适量水
隔水炖1小时（这个水可以换成沸水哈）
炖一小时后➕入红糖➕枸杞继续炖30－40分钟即可
出炉就可以直接享用啦，当然小心烫哈
华夫饼机华夫饼
用料：
用量:一个鸡蛋
用量：50克微波蛋糕粉
用量：25克奶粉
用量：50克酸奶
做法：
鸡蛋打散加入奶粉和蛋糕粉搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀，面糊用打蛋器搅起滴下有痕迹
把面糊倒入华夫饼机，从中间开始倒入，不要倒多了否则会漫出来，倒少了华夫饼又不成型。
等机器预热再加热四分钟，蒸汽变小就好了。
白菜香菇猪肉蒸饺
每一个潮汕妈妈，都会包一手拿手蒸饺，每个妈妈包的饺子味道都不同，在孩子心里，妈妈包的饺子，永远是最好吃的，那是家的味道。

长大了，妈妈把手艺传给了孩子，现在，我包饺子给妈妈吃。
用料：
500克猪肉
半颗大白菜
100张饺子皮
适量盐
2根葱
2勺香油
20朵香菇
1把虾皮
做法：
各种材料准备好，白菜洗干净
我买的是大白菜，喜欢吃小白菜或是娃娃菜的都可以，做法一样的，因为很大一颗，所以砍了一半，洗下来也一大盆了，别看起来多，等会要做脱水处理，脱了水就没多少了
白菜切碎
香菇切丁，葱切丁
虾皮洗干净就好
虾米也可以，虾米要稍微剁碎，我懒，直接用虾皮
这一步就是白菜脱水处理，如果不脱水，一边包饺子的时候白菜一边出水，会搞得饺子皮烂烂的，又不好包又不好看，所以记得要处理哦！

就是在切好的白菜上撒盐，下手去揉，拧，把白菜表面的水分挤出来就可以了

别担心会把水挤没了很干，其实包出来饺子还是有很多汤汁的
这就是大概样子，用你的小手把白菜拧一下，放入另一个干净盆子即可
好了，那一大盆白菜，脱完水就这么多了
锅里放油，把香菇，虾皮，葱花炒香

放适量盐，炒到香味出来就可以了

别小看这点香菇虾皮哦，这是精髓，会让饺子大大提香哦！
拌馅

猪肉买的肥瘦相间的，勤劳的娃娃可以买回来自己剁，剁肉的时候加一丁点水，我懒，就直接买了叫肉摊帮忙搅碎

肉馅先加少少酱油跟麻油稍微拌一下，然后把所有材料放在一起，用筷子同一个方向打圈圈搅拌
不需要再放调料了，因为白菜和香菇处理的过程都有放盐，够咸了。
蒸15分钟出锅
吃多少蒸多少，不吃的可以包好直接放冰箱速冻，下次要吃拿出来蒸
开吃，香喷喷
凉爽小菜（凉拌黄瓜）
用料：
2根黄瓜
盐
糖
香油
做法：
黄瓜去皮切成条状，中间黄瓜子去掉，斜刀切小块。
加1小勺盐搅匀，放冰箱冷藏1小时，取出倒掉盐水，冲洗一遍，加糖和香油搅匀，如果觉得淡就再加少许盐。
鹅肝酱料
鹅肝酱
用料：
适量芒果（草莓）
糖（红糖）、生姜、大蒜（不要）、丁香（不要）、肉桂、八角
咖喱粉（不要）、白醋、盐、胡椒粉、植物油（黄油）、鸡汤
做法：
油＋八角＋肉桂
姜＋蒜
芒果鸡汤以及其他
低温小火
『清炖羊肉汤』无调料高压锅版清炖羊蝎子，适合孕妇补充营养的白羊汤
羊肉最补，也最鲜美。不放调理的清炖是最能品尝到羊肉鲜美的方法，也适合孕妇产妇补充营养。
用料：
2-3斤羊排骨
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
切块焯水：羊肉排骨，羊蝎子更好。先用清水浸泡1-2个小时。然后冲洗干净，【冷水下锅】一定要冷水下锅，开火加热后不断瓢出血沫，要勤快哦，直到煮沸后把血沫瓢干净
重点，这个焯羊肉的水，不要扔掉，这个是原汤，煮肉要用的（所以焯水前用冷水浸泡冲洗干净很有必要），用焯水的原汤味道会更浓香。
捞出肉，用冷水冲洗两遍，洗去肉上面的血沫，用冷水洗会让羊肉变的紧致口感好。
用过滤网布，把步骤2留下的原汤过滤干净倒进肉锅里
如果原汤不够再加清水，整体水量超过肉骨头一点就可以，放一半量的盐，目的是肉进味，开锅后再放一半，当然也可以都当最后开锅放盐
高压锅45分钟，自然放气。起锅完成
最后，捞出掉羊汤煮点面条，那叫一个美味。
香酥小豆豆
我记得姐姐@Sunny_Kreglo在某日的三餐中还是哪个菜谱中有提到小零食五香豆的做法，看见的时候我就尝试了，味道超级香，我做了满满一大罐带去公司，不过因为是湿的同事建议做成像零售卖的那种干干的~湿的干的做得频率都好高，所以这个小食谱就诞生了~谢谢姐姐，顺便附上姐姐的做法（见小贴士），我一般不爱写菜谱（因为拍照奇丑无比，看了我第一个食谱你就造了，丑也是一种境界，憋喷，忍住！） 但是喜欢的都会记在小本子上的，偷师成功哈哈哈哈~~~~
用料：
鹰嘴豆
黑豆
黄豆
红豆
你喜欢的你有的各种小豆豆
盐花椒五香粉之类的调料
做法：
全部小豆豆洗净，加水，盐，花椒泡2~3小时，我是直接过夜的~
取出沥干水拌上五香粉（辣椒粉之类的）有时间冷冻半小时达到些许脱水的目的吧（不冷冻烤完会有点湿，不是酥脆的，这个我也试过）
烤箱提前预热165度，25分钟，150度15分钟(豆豆都熟了后就低温长时间烘干，根据你自己烤箱的脾气)
巧克力奶油霜
此方摘至PH大师的巧克力全书，供大家参考！
用料：
6个蛋黄
125克细砂糖
250毫升全脂牛奶
250毫升液状鲜奶油
170克可可脂含量70%的黑巧克力
做法：
在大碗中混合蛋黄和糖
以文火将牛奶和鲜奶油煮沸，离火，将一些倒入蛋黄和糖的混合物中，一边快速搅打，一边持续缓慢地倒入剩下的混合物，不停的搅拌.
将上述材料倒入平底锅中，以中火加热，不停的搅拌，煮至温度85度，将平底锅离火，非常缓慢地搅拌奶油酱4-5分钟，让奶油酱变得顺滑
将巧克力切碎放入大碗中，倒入一半的热奶油酱，轻轻搅拌，混合均匀时，倒入剩余的奶油酱
将材料放凉，并小心的不时搅拌.冷藏3小时，凝固成顺滑奶油霜后使用.
自制酸奶
用料：
1L纯牛奶
1g菌粉
适量糖
做法：
将所用物品准备好，先将酸奶机消毒(用开水烫一下)
一袋菌粉倒入一升牛奶中，拧紧瓶盖摇晃均匀备用
烫过的酸奶机加入适量白糖和蓝莓干加入牛奶
充分搅拌均匀
选择制作酸奶，八小时后就可以吃到美味的酸奶啦！放冰箱里冷藏口味更佳！
低成本汤都能喝光的阳春面
用料：
一人份（我用的金沙河鸡蛋面，大约用了80克超好吃）面条
2勺生抽
半勺不到盐
三四滴老抽
半勺不到（我家香油自制的比较香所以少放点）香油
半勺白胡椒粉
1勺醋
1个（煎蛋荷包蛋都可）鸡蛋
做法：
面按照说明书上开水下锅煮两分钟左右尝一下口感合适就好了
调料提前调好在里面把面放进去，放上开水，喜欢的也可以放点葱花就很好吃！
图是拿的微博的不要在意
鲜茄鸡蛋烩饼
用料：
1个鸡蛋
小半颗白菜
1个西红柿
半张家常饼
克
做法：
两人份儿烩饼，半张家常饼切丝，白菜切丝，鲜西红柿切丁备用，可根据个人口味添加火腿及其他蔬菜等。
热炒锅少许油根据口味及习惯炝锅，放白菜丝炒出香气，放西红柿丁，放老抽少许，白糖，盐适量，为的是滋味可以进到白菜里，并适当上色。
开锅西红柿变软后放一碗半清水，放水量根据个人口味、食量、饼丝的量调整。开锅放饼丝翻匀，开锅两分钟左右用炒勺拨开饼丝锅底露出汤汁，打入鸡蛋，炒勺划匀随即翻炒饼丝，适当收汁，关火，放香油、鸡精等佐料调制口感满意，翻匀出锅，也可以焖一会使饼丝更软。
开饭啦😋
脆香莲藕
自己平时就喜欢研究做菜，以前吃久久丫的辣菜里的莲藕特别好吃，在家就想着怎样做出的莲藕更好吃，后来就琢磨出了这道脆香莲藕（我自己起的名字，嘿嘿），没想到经我这么一做，真的特别好吃！拿来跟爱做饭的姐妹们分享下。
用料：
一个莲藕
一小把西兰花
一小把花生
两瓣蒜
食盐
醋
生抽
白糖
芝麻油
做法：
把莲藕洗净削皮，切成薄片，不要太薄，锅里放油，大概没过锅底，然后藕片下锅油炸，炸至两面金黄，捞出沥干。
把花生放烧开的热水锅里煮一下，煮的时候放少许食盐，花生要时间长一些，但也不能煮太烂，熟了即可捞出
西兰花用开水焯一分钟即可捞出，过下凉水
蒜切成小碎末备用
把莲藕 、花生、西兰花、全部放在一个容器中，加入一勺盐、一勺白糖、两勺香醋、两勺生抽、少许芝麻油，再加入蒜末，几个小干辣椒，先不要搅拌，
油锅放少许底油烧热，往蒜末辣椒上面浇至均匀，所有材料拌匀即可
旋风酱爆鱿鱼
当初朋友发朋友圈留下的加滤镜的图，图不重要，将就看下。
用料：
2只鱿鱼
1个青椒
1个红椒
1头蒜
1块姜
1根葱
若干干红辣椒
适量味精
适量海鲜酱(没有的话也可以用酱油加糖或者蚝油等代替)
一点点(也可以不放盐)盐
一大把花椒
做法：
一般买来的鱿鱼都会在商家那加工好，切好纹路，加热就会卷成花。把炒菜锅里加水，淹没过鱿鱼，然后加热焯一下，到鱿鱼变卷水面浮起白沫为止。
在把鱿鱼焯水的时候，葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干红辣椒切丁，青椒红椒切成小段备用。(喜欢吃麻吃辣的可以多放花椒麻椒干辣椒)
将焯水后的鱿鱼捞出来，锅里的水倒掉，然后锅加热烘干水分，倒油烧热，把葱姜蒜花椒干红辣椒放入锅内爆香，然后放青椒和红椒，中火炒至七分熟。
把刚才捞出来的鱿鱼放进锅里，加海鲜酱(海鲜酱可以多放一些，就不需要放盐了，没有海鲜酱的，放酱油再加少许糖或者放蚝油)，转大火翻炒，最后加少许味精提鲜，然后炒至全熟出锅。
峰味 . 西红柿豆腐
这道菜操作很简单，主要是喜欢它的搭配，煎的小豆腐块配上西红柿汁好吃极了
用料：
2个，切小块中个头西红柿
半块，切小块老豆腐
3瓣，剁成蒜蓉蒜
少量生抽
少量盐
做法：
老豆腐切小块，淡盐水里浸泡10--20分钟。捞出，控干水分。
起锅烧油，把小豆腐块平铺锅底，小火慢慢炸至两面金黄，用筷子夹出备用。
用炸豆腐剩下的油把蒜蓉小火炸香。
倒入切碎的西红柿块，大火把西红柿炒软炒化（催熟的西红柿炒软需要的时间长很多，可以少加点水，边炒边用铲子按压西红柿）。把炸好的豆腐块倒入西红柿糊中，加少量水，少许生抽，少许盐，小火煮入味。
收汁，出锅装盘👌
燕麦芝麻饼干减油版（Lili营养小厨方子）
做了一次Lili的饼干真的简单又好吃！不过减肥党还是想再稍微少点油来安慰自己哈哈，顺便记录一下自用的配比，方便以后计算热量，我自己的方子做出来稍微有点干，所以详细的大家还是搜下原版本哈，原版讲的很详细
这里分别做了黑芝麻、核桃和花生三种味道的，大家可以根据自己的喜好选择

热量：
黑芝麻味每个106卡
核桃味每个108卡
花生味每个107卡
用料：
100克燕麦（即食）
20克黑芝麻或核桃或花生
20克椰蓉
10克白砂糖
60克全麦粉
20g克玉米油
1克盐
70克高钙低脂牛奶
做法：
核桃或者花生或者黑芝麻都可以先用烤箱稍微烤一下，注意看着不要糊了。
如果是核桃或者花生，考完之后用擀面杖或者其他东西稍微压一下，弄成小颗粒，看自己喜好，喜欢整块口感的可以弄大块一点
准备好所有干料～
干料全部混合搅拌均匀
加入玉米油和牛奶，混合均匀
大概30g一个捏成小球状，放在烤盘上压扁，菜谱的量可以做10个
烤箱180度，20min，这个看自己烤箱脾气适当调节哦
芝麻味～
花生味～
核桃味～看起来和花生的好像哈哈
冰糖菊花煮燕窝
习惯了吃炖燕窝，其实煮燕窝也是现代人快捷生活的一种快捷吃法。只需要煮10分钟，燕窝营养不流失，且节省了时间，不妨试试。
       这回打破常规，用胎菊水来煮燕窝，菊花香气扑鼻，喝完一碗还想再来一碗哈哈
用料：
适量胎菊
一盏燕窝
适量冰糖
做法：
准备好胎菊和泡发燕窝
先将胎菊煮开
用网筛把胎菊水滤出来备用
用滤出的胎菊水煮泡发好的燕窝，煮开后小火煮10分钟，再放入适量的冰糖即可。
一碗清热解暑齿留花香的胎菊冰糖燕窝就搞定啦
三丁包子
提起三丁包子，不由让人想起五丁包子。
相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话；即“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软。扬州名厨想出：海参滋养，少而不过补；鸡肉味美，少而不过鲜；猪肉油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不过软。这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆备，如各味用料量少一点，那就可达到“五不过”的要旨，所以这就是五丁包子的由来。五丁中的虾仁和海参价格比较贵，所以又有了三丁包子。成为扬州的名小吃。
现在正是春天，春笋也是大量上市的时候，用来做三丁包子，真是时候。

份量
八个
用料：
60克笋丁
200克面粉
100克猪肉
100克鸡肉
105克左右水
2克酵母
35克豆瓣酱
3克玉米淀粉
做法：
将猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用
锅中放油，油热后，倒入猪肉丁，鸡肉丁
然后加入豆瓣酱
最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉，这样就容易凝固了
将馅料取出来后，放入容器中，放凉，到冰箱冷藏
面粉，水和酵母和成面团，发酵至两倍大，然后搓长
分成八份
取一份擀成圆片
包入馅料
包好后，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖
家常版红烧牛肉
降温了，天冷的时候都不想做任何事情，也就只有一颗吃货的心还在蠢蠢欲动了，哈哈哈哈！
用料：
1000克牛腱子肉
5根小葱
一块老姜
适量料酒
三大块冰糖
适量盐
3个八角
一小块桂皮
三片香叶
十来粒花椒
做法：
牛腱子先用冷水泡一两个小时左右，中间需要清洗更换几次水，出出血水
泡好的牛肉，切立方块，不要太小了，因为等下烧好会缩水。
冷水下锅，放料酒，姜片，香葱，煮开出血水
水开以后继续煮个十来分钟左右就可以了，煮出浮沫，用勺子把表面的浮沫捞出来
然后用温水清洗干净，控水备用，也可以用厨房纸巾吸干水分，不然后面炒的时候容易溅油，伤到自己。
热锅冷油放冰糖小火炒糖色
炒到颜色偏红就可以了，不要炒过头了，会有苦味的
焯水好的牛肉放进去裹糖色
糖色翻炒均匀后，放姜片和少许生抽
放了生抽以后的颜色更好看了，糖色做出来的是红黄色的，我家常年不吃老抽的，很多人喜欢老抽上色也是可以的哈！
加开水没过牛肉，加八角桂皮，香叶花椒，适量的盐
大火滚开转中小火慢炖一个半小时左右，时间来不及的可以高压锅炖，我上次高压锅30分钟左右，就已经很软烂了，孩子吃比较合适。我自己偏爱口感有嚼劲儿的。
我喜欢腱子肉，这种带筋的有嚼劲儿。
晚上炖起来，第二天早上煮点面条，快手早餐，美味健康，又有营养😌
少女心爆棚💕低脂无糖草莓🍓酸奶布丁🍮130大卡减脂必备好吃到爆炸的甜品（免烤版）
520特辑更新啦！
     520这个特别的日子为女朋友 /闺蜜做一道少女心爆棚💕的甜品一定会特别开心！QQ弹弹酸甜可口非常好吃，重点是热量才130大卡！！！相当于1个大苹果的热量，说到这儿是不是心动啦？趁着520这个日子赶紧为心中的他/她做起来吧！

100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
5个草莓
120克自制无糖酸奶
40克纯牛奶
1片（5克）吉利丁片
10-25克（根据个人口味添加）可不加赤藓糖醇
工具
2张锡纸
2个4寸爱心活底磨具
做法：
准备所需食材
草莓洗净去掉根部用料理机打碎，或者捣碎。
榨好的草莓汁倒入碗中，加入自制无糖酸奶
根据个人口味添加10-25克赤藓糖醇或者不加。
搅拌均匀
40克纯牛奶倒入碗中
5克吉利丁片放入冰水浸泡
5分钟后泡软（如图）
取出挤干水分
放入40克纯牛奶中隔水融化
融化后放至常温冷却
加入草莓酸奶糊中
再次搅拌均匀
4寸活底磨具用锡纸包住底部
倒入做好的布丁液
放入冰箱冷藏4-6小时
凝固后取出用杯子脱模放入盘中，热量才130大卡好吃无负担非常适合减肥期间解馋~
车厘子溶豆
刚买了车厘子，紫红紫红的，想着做个溶豆吧，定会红彤彤的好看，万万没想到啊哈哈哈哈出来居然是这么个颜色！！但是味道真的好！酸酸甜甜 酥酥脆脆入口即化！
用料：
1个蛋清
12克奶粉
20g车厘子果泥
6g淀粉
几滴柠檬汁
2克白砂糖（喜甜或车厘子不甜的可加）
做法：
选几个肉厚的车厘子，可以多选几个，剩了可以吃，不够的话就尴尬了。
加少许水，打成泥。
过滤掉果渣
上锅熬至粘稠。（喜甜或者车厘子不甜的，这部可加2g白砂糖）
放凉筛入12g奶粉。
如果觉得稀，可以加一半玉米淀粉（总量6g的一半，剩下的要和蛋清一起打）
蛋清加柠檬汁打发到细腻纹路，加入玉米淀粉，继续打发至小尖勾（打发过程不写了前面教程有可以去看）
加入车厘子糊，翻拌均匀。
这样就可以了。
烤箱90度预热。
装入裱花袋（裱花嘴SN7082）
忽略我因为一个手拿手机一个手挤而歪倒的那一个😅，挤的时候距离油纸稍微有点距离，不要贴着油纸挤，那样挤不出立体的。
入烤箱，90度，60分钟。溶豆就是浪费时间哈哈
叮叮！出炉！轻松能从油纸上拿下来不沾，就是熟了。
这个颜色嗯，超乎我的想象了！我以为会是紫红色，结果成了黑芝麻色！不过也是美美哒！酥脆，入口即化！
紫菜包饭
用料：
100克米饭
100克鸡肉
香菇，黄瓜，胡罗卜
做法：
米饭煮熟，海苔，材料准备好！
包好切好装盘！
料理小白的百香果柠檬鸡爪
和自己一起过个节吧～
用料：
三个百香果
好多只鸡爪
一个小米椒
一个柠檬
一根香菜
三勺生抽
若干其他
做法：
泡鸡爪，除血水
剪个指甲，一切为二
备好除腥大料（一般就料酒，生姜，香叶，桂皮，花椒粒等），水煮开后放入鸡爪和大料，再次水开后，小火15分钟即可（根据个人口味调整，我不喜欢太软烂）
煮鸡爪的同时，可以备上酱料，我的是：香菜碎，百香果，柠檬，小米辣，蒸鱼豉油（生抽），芝麻油（以上根据个人口味酌情增减）
鸡爪煮到自己满意的软烂程度捞出，放入冰水中冷却
冷却完后，转移至调好的酱料中混合均匀
立马品尝几只后，将剩余的放入保鲜盒，冰箱冷藏一夜试看看，据说会更好吃哟～此刻的我，无比期待明早了～
苏格兰牧羊人派
苏格兰不止盛产打卤面，还有派
用料：
500克羊绞馅
1根胡萝卜
2个洋葱
1根芹菜
1斤小蘑菇
2罐罐装番茄酱
半头大蒜
5个土豆
一罐牛奶
一碗面粉
一碗牛肉高汤
半碗白葡萄酒
适量辣酱油
适量盐
适量黑胡椒
适量百里香
适量橄榄油
适量奶酪碎
适量奶油
做法：
洗菜切菜化羊肉，削土豆皮
起锅烧油，放洋葱大蒜，随后放入羊肉
炒熟装盘，再起锅烧油，炒菜，炒软后放入牛高汤和面粉，辣酱油，熟后放入羊肉，百里香，盐，黑胡椒调味
土豆蒸熟打成泥，放牛奶，奶酪碎，随后调味
烤盘放入羊肉，上面盖上土豆泥，撒一层奶油，进烤箱烤
烤熟了就开吃！
咖喱炒蟹
先上传个菜谱
用料：
2只螃蟹
半个洋葱
4个小米椒
适量葱
适量芹菜
适量生姜
1个鸡蛋
100ml椰浆
1袋红咖喱酱
少许粘米粉
做法：
1、备好上述材料
2、生姜、洋葱、芹菜、小米椒、葱切段备用。
螃蟹洗干净，斩断，切口处摸点粘米粉(网上一般要买花蟹，季节不对，我随便买的螃蟹，不是大闸蟹就行)。
鸡蛋打碎，放入椰浆搅拌备用。
3、锅内入油，将螃蟹翻炒，变色再炒一会就能捞出，不要炒太久，会老。
出锅备用
5、洋葱、生姜、葱(可留少许后面点缀)、芹菜入锅翻炒一下
加入咖喱酱料，翻炒。
6、锅内加水，大火煮沸，再煮几分钟。
然后倒入螃蟹，大火煮开，转至小火闷几分钟(根据锅内水的多少)
加入蛋液椰浆，大火煮开，转小火
7、最后开大火收汁，可以撒点葱断点缀，我没有。
我不是很喜欢吃配料，所以用的少。喜欢的朋友可以根据自己情况，也可以根据自己的口味增加配料。
我水放得有点多就煮久了点，可以少放点水。
这个牌子的酱料味道还可以，就是少了点。
椰浆这个牌子一般，kara的好吃点。
榴莲棒冰
用料：
榴莲果肉
保鲜膜
一次卫生筷
做法：
将熟透的榴莲挖出，取果肉，备用
在榴莲果肉中插入卫生筷，并包上保鲜膜，放入容器中
冷冻至硬即可，一个月内吃都没问题，不用担心咬下去会变冰块，榴莲果肉有一块种奶油般的感觉
原味镜面果胶
在美帝，QQ糖都成了奢侈品。也不吃果冻不喝果汁，下厨房竟然找不到原味镜面果胶。自己搜了一个。很棒。请严格按照步骤操作哈。原味吉利丁粉（鱼胶粉）买的是Knox unflavoured gelatine。
配方翻译自：http://www.associatedbrands.com/knox/LightandLuscious/EFG.htm
侵删。
用料：
7g（一小包）原味吉利丁粉（鱼胶粉）
1/4杯（50-60ml）冷水
1/4杯（50-60ml）开水
1大勺（15ml）蜂蜜
1大勺（15ml）柠檬汁
做法：
将冷水倒入一个耐热器皿中，把吉利丁粉均匀撒到冷水表面，不用搅拌，等一分钟
将开水（一定要是刚滚的开水）倒入，搅拌直到吉利丁粉完全融化，大约三分钟
加入蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀，放入冰箱约20分钟，直到果胶质地接近生鸡蛋清。
刷到你需要的地方吧。配方量足够一个11寸的水果挞表面用。
超简单烤箱烤鸡脖子~
蹲在家里好多天了，想搞点东西填填嘴巴~
用料：
1勺生抽
半勺料酒
1勺蚝油
半勺糖
4根鸡脖子
一点点，不加也行花椒粉
够撒就行烧烤料
可加可不加淀粉
做法：
把鸡脖子洗净，最好多泡一段时间，把血水泡出来。然后用厨房纸吸去水分，或者晾干也行，只不过厨房纸吸水比较快，清洗的时候可以把鸡脖子上多余的油给薅掉，留着其实也没有什么大事儿。
把配料里面提到的生抽，蚝油，料酒，花椒粉，糖和淀粉放进去抓匀，烧烤料这一步可放可不放，我一般是后面才放。
抓匀之后是这个效果，我一般会带个塑料手套，然后直接把这个手套盖在鸡脖子上腌一会儿入味儿。腌的时间长一点会比较好，今天是腌了一个多小时（两局游戏）。
烧烤料在把鸡脖子摆到烤架上以后再撒就行，我一般在烤架下面会垫一层锡纸，这样烤盘就不用刷了，比较省事，没有的话不垫也行，泡一泡也能好刷一点，我一般烤鸡脖子不加油，等到翻面的时候，为了能撒上料，可以加一点油。
烤箱中层220度，第1面15分钟，第2面5~10分钟，主要看第1面的烤的情况，因为不同的烤箱烤出来的效果也不太一样。我这个买回来没有泡很久就只是洗了一下，所以锡纸上会有血滴出来，最好还是多泡一段时间。
开吃啦~
烤鱼【烤箱版】
家有小主一枚 菜色以味美，健康少调料为主！

做过很多次，没来得及写，今天家人都在，难得一起吃个团圆饭！
用料：
1条鱼
适量豆腐
适量蒜苔
适量豆角
适量生姜
适量小葱
2个洋葱
2个土豆
适量盐
适量酱油
适量料酒
做法：
将鱼清洗干净，切块！用适量盐，料酒，酱油，腌制备用！
这里可以用扁鱼，草鱼，鲢鱼……喜欢吃什么鱼就用什么鱼，因为锅比较小，鱼大，就剁了块！也可以整条腌制！
将鱼煎至8分熟！
建议烤盘上如图操作，锡纸垫底，多预留一些，进行包边。中间再垫一层油纸！

清理烤盘很方便，而且不会沾黏！
用豆腐或者土豆垫底！

豆腐我用煎了一下，不容易散！更好次！
土豆可以直接垫底！

将蒜苔，莴笋，豆芽，洋葱，豆角……分次入锅稍稍翻遍，加调料后，翻遍均匀，就可以放入烤盘！

这里翻遍是为了蔬菜快点熟，而且这样菜比较容易入味！
最后撒上葱花！

烤箱中层，210度20-30分钟，根据自己的菜色调整！

也可撒入少量胡椒粉，孜然粉！

出炉，美滋滋，开吃！3-4人份！

今天还熬了鲫鱼汤！也可蒸米饭，很下饭！
李子冰淇淋
李子消耗系列
用料：
200g李子果肉
2大勺水
100g酸奶
100ml淡奶油
90g糖
做法：
李子果肉加两大勺水入锅中中火煮沸，至果肉缩小软烂，水分变多关火
用料理棒打碎成果茸，加入白砂糖搅拌至糖融化
加入酸奶、淡奶油搅拌均匀
把混合物放冰箱冷却
倒入冰淇淋机，20分钟。成品倒入容器冷冻变硬即可
蛋挞～～拒绝油腻，外酥里嫩，蛋鲜奶香，最佳比例配方
之前也做过很多次蛋挞，因为这个真的很简单，什么时候想吃，可以随时做，网上的配方也有很多，大多用的淡奶油和糖太多，感觉有点油腻了，没有了鸡蛋的鲜香，和牛奶的奶香味儿，这个比例就很好，不油腻，孩子非常喜欢。
用料：
70克淡奶油
2个鸡蛋
100克牛奶
25克白糖或砂糖
11个蛋挞皮
做法：
先把牛奶，白糖，鸡蛋混合在一起，用打蛋器打均匀就可以，再加入淡奶油，继续打均匀，最后一定要过筛一次，每个蛋挞加入9分满，就可以了。
上下火200度，预热5分钟，再把蛋挞放入烤箱，25分钟，就ok了
这个口味非常棒，不油不腻，蛋香和奶香味儿十足。
这个量可以做mini小蛋挞20个，用量：鸡蛋2个，淡奶油65克，鲜奶95克，白糖20克，炼乳10克，mini小蛋挞20个
香菇油菜
用料：
10朵香菇
5棵油菜
半勺勺蚝油
1勺淀粉
3-4克盐
1勺生抽
做法：
先把油菜用水煮一下，拿出来，再把香菇放里面煮一下。
香菇用清水冲洗两遍
少放一点有，把油菜炒了，放点蒜，出锅，摆盘
放油，蒜，爆香，放点十三香，放香菇，因为已经是熟的，放点酱油，炒2分钟，加入水淀粉，放蚝油出锅
立夏乌米饭团
立夏啦，🌱收到很多关于大家立夏习俗的反馈：有吃桂圆鸡蛋汤，吃咸鸭蛋，吃立夏煎饼，吃立夏饭等等。我们村里的习俗做乌米饭：吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊虫叮咬，寓意平安。😊
用料：
500g糯米
250g乌饭叶
适量肉松
适量红糖
适量桂花酿
做法：
山间采回的乌饭叶。
经过捣碎，取汁
放入糯米浸泡糯米半天。糯米变成灰蓝黑色即可上锅蒸了。
蒸约45分钟
将饭团趁热裹入准备好的红糖味（甜口）最后淋上红糖碎或桂花蜂蜜酿哦。
柠檬烤鸡
柠檬鸡香香的
用料：
1500鸡
少许胡椒粉，柠檬半个
少许五香粉，辣椒粉，椒盐，孜然粉
少许高粱酒，盐，酱油
主料多些耗油
各一个土豆，洋葱
4-7个蒜头子
做法：
各种材料下去腌制一天，用牙签在肉上刺小洞入味
220度，上下火，烤箱最底下一层，烤一个半小时皮比较香脆，还剩30分钟刷上蜂蜜水可以让皮更脆
两面各烤半个小时，剩下半个小时把鸡摆正，刷上蜂蜜水烤半个小时香脆
随便做都ok的蔓越莓曲奇
最喜欢的一个零食 主要是空气炸锅做零食没什么好做的😊 
我妈妈喜欢核桃仁~南瓜籽~然后少糖(10g)…喜欢香口一点的 也可以试下。 
经常不在线的我  纯属分享
用料：
130克低筋面粉
40克蔓越莓
80克黄油
30克糖粉
20克奶粉
一个打散鸡蛋
1克(可加可不加)盐
做法：
备料。  1.黄油提前室温软化。心急的我，用温水40℃水浴 一边拿搅拌，注意不能化水，感觉像橡皮泥可以捏就好了。       2.蔓越莓切碎，不然太大，到时切块不好切(南瓜籽~核桃仁一样操作) 。  3.鸡蛋打散。        4.黄油软化后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。 
加入鸡蛋液，分两次加入，每次倒之前都搅拌均匀，然后用打蛋器打发均匀。打到有点发白，浅黄色一个色度就OK了
加入切碎的蔓越莓干(配料)，拌均匀。后筛入奶粉，低筋面粉，拌匀至无干粉状态。将拌好的面团放入保鲜膜中，自己捏成圆柱形，或者长方体，入冰箱冷冻约1小时，或者冷藏3小时。
因为没有模具 所以就随意形状 不过大小均一就好了  免得后面烘培出来不一样的效果 
冻好的面团取出，适当回温后切成约
8厚的片状。空气炸锅垫油纸。
切块 稍微调整自己喜欢的形状 就放进去 注意留点空隙   空气炸锅(看自己锅的脾气)160℃ 。10分钟。
10分钟 打开看颜色，有时我会翻面，然后再170℃  5分钟，留意上色。想要颜色深就高度一点，注意随时看下，自己摸清自己锅的脾气，以后就可以按自己的时间来操作了。
出锅，就放一边凉，很酥脆，冷了更脆。
下午茶绝配 吃不完放密封盒子
菠萝炒饭
不知道为什么菠萝一旦遇到米饭就变得如此美味，酸甜的菠萝搭配上白虾的鲜味，米饭沁着菠萝的甜香再混合着咖喱的辛香，交织出非常独特的味道，专治各种没食欲。
用料：
1个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
1/4根黄瓜
1/4根胡萝卜
2两虾仁
1大勺腰果
1大勺豌豆
1大勺料酒
1/2小勺黑胡椒
1小勺盐
做法：
菠萝洗干净，从1/3处切开
菠萝肉用刀划成小方格
用勺子将菠萝肉全部挖出来
虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
挖出来的菠萝丁在淡盐水中泡15分钟
胡萝卜、黄瓜切丁
鸡蛋加少许盐打散
锅中热油，放入胡萝卜丁翻炒一小会
再放入黄瓜、青豆、虾仁翻炒均匀
倒入米饭继续翻炒
再倒入鸡蛋液，炒至蛋液完全凝固
加入腰果，菠萝丁翻炒均匀
出锅前加少许盐和黑胡椒
盛到菠萝里面，美美哒~
米博轻松搞定味美鲜嫩的粉蒸排骨
想吃粉蒸排骨又不想点外卖，用米博自己动手丰衣足食
用料：
700克肋排
100克蒸肉米粉
10克姜
10克腐乳汁
1小勺老抽
10克蚝油
5克糖
5克盐
10克料酒
做法：
将排骨冲洗干净，姜切片。
步骤2
排骨放入容器中，加入料酒、姜、腐乳汁、老抽、耗油、糖、盐，搅拌均匀后，腌制15-30分钟，使排骨入味。
将蒸肉米粉倒入腌制好的排骨中，让米粉均匀包裹每一块排骨。
将排骨放入盘中，智能选择烹饪模式，等候30分钟，美味的粉蒸排骨就出锅了。
芒果牛奶冻
芒果上市了，这真的是除了西瓜之外我最爱的水果，没有之一。
今天我用新鲜芒果熬了点芒果酱，
搭配最最好吃的奶味超浓郁的牛奶布丁，
真的是无敌！
关键做法超级简单，这款甜品颜值高，销量好，
总之一句话，吃过都说好。
觉得熬芒果酱麻烦的妞，可以跳过果酱这一步，直奔主题。
用料：
【牛奶布丁材料】
200克牛奶
42克细砂糖
2片鱼胶片
120克安佳淡奶油
【芒果酱】
100克芒果果肉
20克细砂糖（量可根据芒果甜度适量增减）
5克柠檬汁
适量【芒果丁】
做法：
鱼胶片用冰水泡软。
牛奶和细砂糖入奶锅，煮制80°C左右。关火。
加入沥干水分的鱼胶片，搅拌至融化。
加入淡奶油，搅匀。
将混合好的液体过筛。
倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上。
下面熬芒果酱：
芒果切丁和细砂糖入锅，搅拌至细砂糖融化，变浓稠。挤入柠檬汁。
芒果酱熬至浓稠，停火。放凉备用。
取出凝固好的布丁，加入放凉后的芒果酱。
摆上芒果丁，完工。
好看又好吃的芒果布丁做好啦~
减肥食谱--凉拌手撕鸡胸肉
酱汁可以按照自己的口味自己调节，中餐酱汁容错率很高，适合自己的口味就好。
用料：
1块鸡胸肉
15ml料酒
一片香叶
一小撮花椒
#酱汁
15克生抽
10克木糖醇
10克醋
5克红油（可不加）
2瓣大蒜末
做法：
凉水下锅鸡胸肉，水要没过肉。放入料酒，香叶，花椒。大火煮至水开后，转小火煮7到10分钟，关火。连锅一起离火，鸡胸肉一直浸在锅中至水凉。
用手撕成小条，撕的细一些，撕的越细，看起来越大碗。可以切一些蔬菜，例如黄瓜，胡萝卜，切成丝，和鸡丝拌一起，记得酱汁也要调的多一些。
调配酱汁。2瓣大蒜用压蒜器压成沫，或者切成沫，碗里加入生抽，醋，木糖醇，红油（可省略），搅匀
鸡丝和酱汁搅拌一起，开吃。
椒盐千层饼（净素）
今天分享一道快手面点，特别香，特别好吃，外酥里嫩
用料：
100克普通面粉
50克水
一小撮盐
适量油
适量低粉
适量椒盐粉
做法：
50克水加入主锅，设置3分钟/60℃/速度1加热。（面粉基本是水的一倍量，所以如果要多揉点面，按比例增加水和面粉的量就可以了。）
加入100克面粉，每款面粉的吸水量不一样，可以先30秒/速度3-6减速混合，判断干湿度，用手捏一下，不粘手，能捏成团就可以。
水粉混合后，开启揉面程序，设置2分钟揉面。（我这款面粉的吸水性比较差，所以看起来有点粘，因为这个面团我要做煎烤用，所以湿点也可以，不是特别粘手，我就没有再加粉了。）
面团取出主锅，先收光，然后慢慢的擀开成薄的长方形。
油➕低粉➕椒盐混合，具体量我没称，混合后是糊状的。
像这样刷到面皮上，我把剩余的核桃粒也混合进去了，也可以加芝麻哦，底部那一条留一点点不要涂，一会要收口。
然后长的那一边，从上往下卷起来，收口处捏紧，可以轻轻的再搓细长一点。
然后从一头往另一头卷起来，收口朝下藏起来。
再用手或者擀面杖把面团轻轻的压扁到差不多
5㎝厚，有点破皮没关系，轻轻的压不会破的很厉害的。
平底锅先加热，然后倒少许油，把饼放下去，一面煎黄后，翻面煎。
煎到有起酥的感觉就好了。
可以直接吃，也可以切开来。真的很香哦！
如果有不明白的地方，可以私信我。😊
拌饭超好吃的葱爆牛肉
用料：
1盒肥牛
半根大葱
少许盐
少许蚝油
少许香菜
做法：
大葱切段，香菜洗净，冷冻的肥牛提前取出，中间截断。（我一般不解冻直接炒）
大葱爆香，倒入肥牛，翻炒，加盐，蚝油，香菜。
炒好了。另外煎了个蛋，一起拌饭超好吃。
丹麦蒙布朗
用料：
280克金像面包粉
120克低筋面粉
240克，裹入用歌文片状黄油
馅料用卡士达奶油
8克即发干酵母
40克细砂糖
7克盐
16克奶粉
80克蛋
144克水
40克黄油
栗子奶油
栗子仁
镜面果胶
食用金箔
做法：
将酵母放在配方中的水里溶化
将所有面团原料放在一起和匀后，立即送入冰箱冷冻1小时左右
开酥前将片状黄油取出，敲打并擀压成正方形
将冷冻后的面团取出擀成大大的正方形，将黄油放在面团中间后，四角翻上来并捏紧
将面团顺一边擀成长方形大片，自左右各1/3处向内折，完成一次3折（图3）
将面团顺折过的边再次擀长，自左右各1/3处向内折，完成第2次3折
将面团送入冰箱冷冻30分钟左右
将冷冻后的面团再次擀长后自左右各1/3处向内折，完成第3次3折。⒐将面团送入冰箱冷冻30分钟左右
将丹麦面团擀至4mm厚，用利刀切割成10×10cm的正方形，排到烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵
最后发酵结束，面团表面刷蛋液，手沾水在面团中间按出凹陷（图。因面团表面刷了蛋液，如果手不沾水去按的话，手会粘在面皮上
在凹陷处挤入适量卡士达奶油（图4）
入预热200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右
出炉后移至烤网上放凉
在卡士达奶油中间放一粒栗仁，转圈挤上栗子奶油
小瓜炒蛋
用料：
2个鸡蛋
适量油
1根小瓜
1勺生抽
做法：
1、小瓜开水里过两分钟，捞出，可以防止爆油。
2、鸡蛋煎熟，盛出。锅内加适量油，将过了水的小瓜倒入炒熟，放入鸡蛋，翻炒一下，加一勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
菊花茶🌸
用料：
10朵菊花
适量冰糖
适量水
做法：
菊花🌸，我最爱的是同仁堂的已经喝了很久啦😄
花花🌸十朵
加入适量水和冰糖
#家常小炒#之蚝油八抓鱼
喜欢早晨逛菜场的原因就是食材都比较新鲜，早上看到八爪鱼蛮新鲜的便买了几只回来，买的时候还没有想好怎么做，只是觉得还不错就买了。永远都是那么随意，以至于买回来的路上都在想要拿什么配。😳
用料：
小的1个（我喜欢吃紫色的圆葱、用黄色的也可以）圆葱
2片姜
3瓣蒜
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量蚝油
小的6只八爪鱼
小的1个（我喜欢吃紫色的圆葱、用黄色的也可以）圆葱
半个胡萝卜
1个青椒
做法：
八爪鱼买回来去内脏，把外面那层薄衣撕去，我是买的时候老板直接都收拾好了，所以回来只要简单改一下刀就可以了。
水烧开，放入一点料酒，一点盐（一点点就好先入个底味）煮至断生（水感觉要开还没开边上有点冒泡就可以了，不要煮得太久，容易变老）
把葱、姜、蒜、圆葱、胡萝卜青椒改刀。
葱姜爆香放入胡萝卜圆葱炒软，放入八爪鱼和青椒稍微炒下，放入生抽酱油，蚝油（酱油和蚝油看食材量多少调节不要放的太多会很咸）简单炒下，稍微添一点点水焖煮下，尝一下看看味道怎么样，如果不够咸可酌情加一点盐，起锅前放入蒜末。
扒糕
夏天到了，来一盘黄瓜丝拌扒糕，清凉解暑。扒糕的做法也很简单，妈妈在扒糕中添加了自制的调料，使得扒糕本身更加入味，这个菜谱主要介绍扒糕的制作方法。
用料：
250克荞麦面
250克水
适量花椒
适量小茴香
适量盐
做法：
将荞麦面与水按1:1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。
将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。用擀面棍将两者擀碎，用筛子过筛，取下方的细面，和适量盐一起，放入荞麦面糊中，搅拌均匀。这次是事先已经做好的，因此没有图。
蒸锅加凉水，放几个小碗，将面糊分别倒入碗中，盖上锅盖，大火蒸至开锅，然后转小火，再蒸20分钟。
出锅啦
晾凉后切条，黄瓜切丝，加入蒜泥等调料，一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。
弗洛伦汀焦糖杏仁酥
用料：
#饼底
125g黄油
60g糖粉
4个土鸡蛋蛋黄
250g低筋粉
100#焦糖杏仁层
140g杏仁片
90g淡奶油
50g细砂糖
80g枫糖浆
50g无盐黄油
做法：
制作饼底：
1.  22度下，黄油软化，分2次加入糖粉，打发到位；
2.  逐个加入22度的蛋黄，充分乳化；
3.  筛入低粉，切拌均匀。烤盘垫油纸，将面团平铺按压均匀，并用牙签插上小眼；
4.  烤箱预热，170度，25分钟。
制作焦糖杏仁层：
1.  鲜奶油、细砂糖、枫糖浆、黄油到入锅中，中火，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化。煮到115℃后关火（这时液体必然已经煮沸了，冒泡泡，而且颜色是浅黄）。加入杏仁片后混合均匀；
把焦糖杏仁倒在烤好的饼底上
烤箱提前预热，170度，25分钟。烤好后拿出稍放凉，翻倒过来，用刀切成方块。
蒜香炸猪排
普通的炸猪排通常需要配一些调味酱/汁，如果在面包糠里加上蒜末及调味，不仅烹制时香味诱人，吃的时候也不用蘸佐料。
用料：
2片猪排
6大勺面包糠
1/2小勺欧芹碎
2粒大蒜
适量白胡椒粉
适量盐
1只鸡蛋
1大勺面粉
做法：
猪排用肉锤或刀背敲打使它变薄变大，敲的时侯不要用力过度，以免斩断纤维使猪排破相，拍得太薄吃起来会影响口感；
在敲打好的猪排正反面撒上一些盐和白胡椒粉，放置片刻备用；
大蒜切成碎末，加一些盐和胡椒粉，与面包糠、欧芹碎混合均匀；
准备3个碟子，分别放入面粉、打散的蛋液和混合好的面包糠；
将处理好的猪排拍上面粉，蘸上蛋液，最后裹上面包糠，稍稍按压紧实；
将平底锅预热2分钟，倒入植物油均匀覆盖锅底，待油温六七成热时放入猪排，改油炸为油煎，用中火将猪排两面煎至金黄就可以出锅享用了。
红枣花包
用料：
250克面粉
适量红枣
20克糖
2克酵母
125克水
10克猪油
做法：
将面粉，水，糖，酵母，猪油一起揉成光滑的面团，静置松弛30分钟
将面团分成20克一个的小面团，如何搓成长条，然后一头放入一枚红枣，然后卷起来，中间压紧
如图，将三个红枣卷并排起来
拿筷子才两端往中间夹紧，成花状，中间记得压紧，不然发酵和开蒸时回撑开，但是又不能太动力防止压断
做好，垫上油纸，发酵15分钟
中火蒸12分钟，3分钟后掀盖即可食用
据说吃了这个一年都会甜
微信添加【原图影像】这里有我为大家精心编辑的美食菜谱和美食摄影心得哦,你也可以是美食摄影达人。“ 卖汤圆 ，小二哥的汤圆是圆又圆一碗汤圆满又满 .......”明天就是元宵节了，大街小巷都是圆圆白白的汤圆不禁就会唱起了这首儿歌…（大力君已被洗脑）正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆夜正月十五称为元宵节。话说时间过的真快，元宵节过完就预示着春节就结束了，新的一年就正式开始了春节过后大家都开始上班了，有可能这时候在异乡没有家人陪伴一起过节了，不要因为这样就迷迷糊糊过完这一天，有朋友陪也是件不错的事情，还不快赶紧约起来!叫上你的好伙伴，大家一起吃热腾腾的汤圆！因为有你陪伴，才叫团圆~
用料：
250糯米粉
130熟黑芝麻
190开水
45糖粉
30黄油
35猪油
做法：
熟黑芝麻用打分机器打成均匀的粉状
黄油隔水融化，把黑芝麻粉、糖粉、猪油和融化的黄油放入容器里用刮刀拌匀
成团后的馅儿直接分割成10G/个，放在烤盘中进入冰箱冷藏呈蓬松的状态
开水和面，糯米粉里直接冲入190g的开水用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉耐心的揉直到揉面到面团光滑就可以。
揉好的面团搓成长条，分割成18个左右，然后搓成圆，将面团轻轻按压成小碗状一份面团抱住一份内陷，在手中搓圆放在盘子里的时候要铺一层糯米粉防止占盘子
包好的汤圆现做现煮，赶快煮起来
芝士小蛋糕
关于蛋黄和蛋白，一个蛋的量也可以，不称克数比较简单；多了蛋黄牛奶克数要适量减少。
用料：
30克低筋面粉
30克奶油奶酪
20克玉米油
35—40克牛奶
25克细砂糖
10克蛋黄
50克蛋白
做法：
准备所有材料，冷冻蛋清，烤箱预热130度。
隔热水加热奶油奶酪，加入牛奶和蛋黄搅拌。
加热玉米油，和过筛的面粉混合均匀。
搅拌好的面糊倒入蛋黄糊中拌匀。。
蛋清中加入细砂糖打发两分钟左右。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
蛋黄糊倒入蛋白糊中快速翻拌，倒入裱花袋。
模具放入纸托，挤入蛋糕糊。
放入烤箱烤30分钟
可以在烤25分钟时取出蛋糕，印上自己喜欢的图案再烤五分钟。
蔓越莓木瓜牛奶
周末懒觉后的低脂早餐，duang～duang～duang～吃起来
用料：
小半只木瓜
一盒牛奶
三分之一盒龟苓膏
一小把蔓越莓
做法：
木瓜切块和牛奶煮，软硬程度自己掌握。
龟苓膏切块或用挖勺挖进小碗中，倒入煮好了的木瓜牛奶，最后撒上蔓越莓，开吃。