xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋饼（葱花 / 胡萝卜）
2鸡蛋+125克水+35克面粉（水：面粉=1:0.28），小高姐姐的配方，家里人多就按比例调整，加入葱花，胡萝卜或西葫芦（要加盐控出水分）。这个比例的鸡蛋味道很浓郁。

喜欢面粉多一点的可以按照2鸡蛋+120克水+60克面粉（水：面粉=1:0.5），也不错👍
用料：
2个（8个，4人的量）鸡蛋
35克（140或250克）面粉
125克（500克）水
适量葱花味=盐+葱花（可选）
适量胡萝卜🥕味+胡萝卜粒（可选）
做法：
这是1-2人的份量备料，12个鸡蛋饼是20ml一个的袖珍小饼，看平底锅🍳的直径而定，40ml，60ml都可以。本次要出三种口味，用了8个鸡蛋➕500克水➕140克面粉。
首先面粉和水拌匀，这样面粉容易化开。
打散的鸡蛋打入一起拌匀，原味鸡蛋饼🥞就可以开始烙饼啦。
最好是不粘锅，刷薄薄一层油。
看锅底的大小成比例的鸡蛋饼浆倒入平底锅中。
火候掌握：中低档的中间位置，饼很薄，火要小。
小火慢慢烙饼，直到轻易翻面再继续烙另一面。
原味鸡蛋饼出炉啦！烙大的就折叠三角形摆盘。这是【原味鸡蛋饼】，可以自己加枫糖浆，蜂蜜，红糖浆。
加点盐和葱花就是【葱花鸡蛋饼】。
【葱花鸡蛋饼】出炉。
加点盐和胡萝卜粒就是【胡萝卜鸡蛋饼】。
【胡萝卜鸡蛋饼】出炉。这是6寸的小平底锅🍳，加40ml烙的。
胡萝卜🥕鸡蛋饼！圆形摞起来也好看。
本次用了8个鸡蛋🥚，三种口味任选。
经典就是经典，【葱花鸡蛋饼】最受欢迎👏。
【胡萝卜鸡蛋饼】排第二。
【原味鸡蛋饼】，排第三，加上自己喜欢的甜味，可以多样化。
青椒炒土豆片（面版）
用料：
3个土豆
1个青椒
少许葱姜
少许酱油
少许十三香
做法：
青椒切块，土豆切片
葱姜爆锅，加少许酱油
加入土豆片，炒至干黄；加入十三香和盐后，将青椒放入，加水炖
大火收汤，直至土豆面软
蜜汁黑椒猪肉脯
猪肉脯之前就已经做过两次了，第一次擀太厚有种吃肉饼的感觉……当时觉得也不错，可是第二次擀薄了以后才发现上一次是多么的不靠谱 ==。可惜之前腌肉的方子怎么都找不到了

 于是今天打算自己再摸索一个出来好好保存~一定要看tips哦，很啰嗦但都是我失败得来的经验TT
用料：
200g猪肉
10g（生抽老抽可以混着来，老抽越多颜色越深）酱油
10g蚝油
20g绵白糖
2.5ml黑胡椒
5g料酒
15g鸡蛋液
适量点缀白芝麻
做法：
买回来的肉末还是要自己再剁一剁，混合所有材料，用筷子搅打上劲。可以先用手捏匀～快一些也好入味。
腌30分钟
取烤盘大小的油纸，肉铺开在油纸上，盖一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀至薄厚均匀。薄+均匀是关键~

(我没有用过锡纸，但看别的方子都说用锡纸的话一定要在纸上先抹一层油，不然烤完后会不好分离的~不过排除这个因素还是推荐用油纸，理由见tips之2)
烤箱预热180度，刷一层蜂蜜，烤10分钟，再刷一层蜂蜜，翻面，刷蜂蜜，撒白芝麻，烤8分钟。如果烤箱温度不均就要每5分钟倒一次盘。
出炉~稍微冷却以后切块，我一般都用剪刀剪~
椒盐“脆”「金针菇」
换个吃法尝尝
用料：
1捆金针菇
2个鸡蛋
适量椒盐
适量面粉
做法：
烹炸过程中
金针菇切片
鸡蛋打入容器中搅拌均匀，金针菇俩面粘鸡蛋
在裹上一层面粉
油温下锅炸  炸至金黄色
装入盘中
撒上椒盐  或者 番茄酱均可   香香脆脆超好吃，你的作品做好了么？
草莓巧克力蛋糕（简易版）
给爸爸做的蛋糕
用料：
3块德芙巧克力
若干奶油
10颗草莓
做法：
不会烤蛋糕，所以干脆去店里买了个，回家直接用刀把奶油抹匀了。
巧克力碎屑是我拿刀削的，直接削在蛋糕上面了
均匀的挤了几个奶油圈圈，上面准备放草莓
把草莓按自己喜欢的方式摆好。
稍作整理，喏！蛋糕
鸡蛋培根生菜热三明治
鸡蛋、培根、生菜……
把早餐的所有材料聚集在一起的一个食谱……
半数鸡蛋妙不可言，热热的cheese融化后夹着培根的烟熏味，好喜欢！很适合匆忙的早晨！
用料：
两片吐司
两片培根
一个鸡蛋
少许生菜
适量黑胡椒
少许混合奶酪碎
做法：
吐司少抹黄油，培根微微煎香，不煎也OK啦，鸡蛋煎半熟
底部的吐司撒上cheese碎，加生菜磨点黑胡椒，加培根鸡蛋再放上生菜，再加点cheese 碎，盖上另一片吐司
将夹好的三明治放入热三明治烤模中，以中火烘烤1-2分钟左右，翻面接着烘烤1-2分钟！完成！
鸡汤豆腐串，吉林特色
没有拍图，自己的配方留个纪念~
自己感觉味道挺正宗的(ง˃̀ꄃ˂́)۶
用料：
1只鸡大腿(带皮)
400克豆腐皮(干豆腐)
80克姜
100克葱
2瓣蒜
1个八角
5CM桂皮
2片香叶
4汤勺料酒
1.5汤勺生抽
1.5调料勺鸡精(味精)
1调料勺盐
2升饮用水
个人喜好香菜
做法：
首先要把鸡腿清理干净，切成汤勺大小的小块(带皮)。此处各种鸡肉都可以！！
切20克左右葱花，切20克左右姜片。
干豆腐按照个人喜好切成小片，清水冲洗。
葱花，姜片，鸡腿块，冷水下锅。加入2汤勺料酒。
不要盖锅盖，大火煮开后转中火炖煮1~2分钟。捞出鸡块，汤汁倒掉。
鸡块放入高压锅。
加入两瓣大蒜，
姜3~4片，
葱段4~5段，
八角整粒掰开，
桂皮5CM掰开，
香叶1~2片，
料酒2汤勺，
生抽1.5汤勺，
鸡精1.5调料勺，
盐1调料勺(本人口味偏淡）。
此处用味精替换鸡精味道更正宗，但出于健康考虑，自家做菜还是使用鸡精。
加入2升（8~10小碗）饮用水，电子高压锅保压20分钟（如果不用高压锅，可以用铁锅或者砂锅炖煮半个小时），直到用筷子可以将鸡肉轻易分开。
倒入切好的豆腐片，炖煮15分钟入味。初尝口感淡了可以适当加盐。
出锅后，依照个人口味，可以适量加入蒜蓉辣酱、葱花、蒜末、香菜等调味料。
创意摆盘：天鹅素饺拼盘+海参蒸蛋+红薯粥
素三鲜蒸饺，用海苔剪出天鹅颈，做出一对天鹅，海参切片，混合蛋液，做出好吃的海参蛋羹，搭配一碗红薯粥，好喝润肠
用料：
1只海参
1个鸡蛋
适量盐
1根黄瓜
1片海苔
适量芝麻油
2个红薯
1把糯米
做法：
【海参蒸蛋】鸡蛋一个，加水一杯，加一点点盐混合搅拌均匀，过筛，加入切片的海参，敷上保鲜膜，上锅蒸10分钟，出锅淋点芝麻油即可。
【天鹅素饺拼盘】黄瓜对半切再切片，摆出湖面的感觉，蒸饺摆出天鹅的身体，用海苔剪出天鹅颈，用番茄酱点缀出额头，黄瓜皮剪出湖边树枝的感觉即可。如果盘子够大，还可以加上云朵，小鸟
【红薯粥】我和孩子们超爱喝的一款粥，富含粗纤维，做起来也超级简单。糯米一把，红薯两个切块，加一锅水，慢慢炖，炖粘稠即可。
成品图
老式面包
我做的老式面包是我参照民间面包祖师爱和自由女神的方子修改的。
用料：
500高筋面粉
230水
30炼奶
7酵母
100糖
5盐
30黄油
30玉米油
2个鸡蛋
表面装饰
适量黑芝麻
适量蜂蜜水
适量黄油
做法：
把除油脂以外的所有材料放在和面盆里，我是用的厨师机，面团打到扩展阶段加入油脂，我这次是用了一半的黄油一半的玉米油，全用黄油或者玉米油都是可以的
我用厨师机总也揉不到完全扩展阶段，揉了30分钟以后我把面团拿出来又摔打5分钟出了薄膜，这时候就可以把面团盖好放到温暖处发酵，发酵温度不宜过高，不要超过四十度，温度太高面会死，发不起来
可以看出和好的面团是光滑有光泽的，但是看看我的面盆就知道厨师机是没有把面团打到完全扩展的，周围粘了一圈的面，而达到完全扩展阶段的面团是不沾的
面团发酵到2—2.5倍大小，用手指沾干面粉按个洞，不回缩就是发酵好了，做的多了用眼一看就知道差不多了，如果按下去四周塌陷就是发过了，这个发酵时间跟温度有关，20多度一般一个半小时左右
为了便于操作，在案板上抹少量黄油或者植物油，手上也少抹点，把面团排气分割好以后用保鲜膜盖好松弛15分钟，我的烤盘是40*30*5的，比较大，所以我就把面团平分成12份，一个90克
把面团搓成长条扭成五瓣花，没有给我拍照，所以没有过程图，整形好的面团沾上蜂蜜水和芝麻，我是因为想吃脆底和芝麻，不喜欢的可以省略
把烤盘放入烤箱进行二发，下面放一盆热水，大概发酵40分钟，发至大概原来的2倍就可以了
二发发酵好以后，取出烤盘，把烤箱周围因为放热水蒸发的热气擦干，烤箱预热到180度
烤制20钟，给刚出炉的面包顶部刷上融化的黄油
很受家人朋友欢迎的一款面包
撕开面包可以看出能拉出很好的丝
手工过滤野生土蜂蜜巢
云南深山农户家的三窝野生土蜂 每年11月左右割一次。一年只割一次所以数量极少 浓度极高。  今年把蜜巢拿回来我们自己滤蜜 拍下过程图
用料：
野生土蜂蜜巢
做法：
满满的一块蜜巢
野生土蜂自己在树洞里筑的巢..... 
把蜜巢取出来
放入盆中  慢慢它就碎了
放入簸箕内 下面用盆接住。 让蜜巢自己融化 蜂蜜滴入盆内
蜜一滴一滴 滴入盆里
就这样滴出来的蜜依然还有部分蜂巢。需要再拿纱布过滤一遍
融化后遇到温度骤降凝固起来的蜜巢
纱布过滤后的蜜就可以装罐了。
海带大骨头汤
最近天气忽冷忽热，给肚子里的孩子补补~海带大骨头汤，希望你长的壮壮的~
用料：
15个海带扣
一整个猪骨
两勺半盐
两勺料酒
一根葱
一勺白胡椒
三片姜
两勺白醋
2个大料
做法：
👉🏻1.先把买来的筒骨洗干净，泡30分钟后，放葱，姜，料酒焯水10分钟。锅中再次烧水，放醋，加入海带焯水2分钟。（这样可以保证海带更加干净，醋也会缓解海腥味，嫌麻烦的也可以不焯，洗干净就好。）
👉🏻2.将焯水后的筒骨用流动的热水（或者多用一些热水）冲洗干净杂质，这样可以保证骨头不腥且干净。
👉🏻3.砂锅中放水烧热，此时放入葱段，姜片，大料，一点五香粉，两勺料酒，放筒骨大火烧开小火烧1个小时。
👉🏻4.砂锅炖一个小时后，放海带，放一点白醋（保证肉质鲜美，不腥腻）再放白胡椒粉，小火慢炖30分钟。     30分钟放两勺半的盐大火烧开下就可以出锅啦。
玫瑰花柠檬膏
手残党的第一份成功作品，也是第一份拿的出口，自我感觉良好的作品😄 全时长大概一个小时
用料：
400克白冰糖
20朵玫瑰花瓣
4个柠檬
做法：
用盐搓洗浸泡五分钟
切块，大小随意
放入冰糖 水 一起煮
煮到浓稠放入玫瑰花瓣，搅拌一会就变成红色了 很香，
蜜豆冰棍
记得小时候最常吃的是沈阳皇姑雪糕，礼拜天，美登高~但是去哈尔滨姥姥家却发现了这种冰点，当时的名字叫“小豆冰棍”。我将家里几种现成的料试着混在一起，做出来的味道不错，勾起儿时的回忆~
用料：
蜜红豆（袋装）
牛奶
糖
炼乳
冰棍模具
做法：
将糖和炼乳一起混合在牛奶里。搅拌均匀。味道根据自己的口感再偏甜一些。（因为冻出来以后味道会淡一些）
将现成的蜜豆放入冰棍模具里，大概1/3的量。将液体倒入模具里填满。
放入冰箱里冷冻。冻成形即可食用。
简单快捷韩式辣白菜炒饭
辣白菜炒饭是一种韩式料理，简单快捷又美味，且不失营养。
用料：
150克辣白菜
1碗米饭
1-2根小葱
半个洋葱
一小勺糖
1勺辣酱
做法：
准备食材，小葱切碎，洋葱切小块。（⚠️米饭最好是隔夜放冰箱的冷米饭，这样米饭就不会结成块，炒饭粒粒分明）
起锅热油，油热放入辣白菜，炒出香味（⚠️辣白菜切车小段，多放点辣白菜汁炒出的米饭更好吃😋）
放入米饭，翻炒均匀，将米饭炒散。（⚠️如果辣白菜比较少或颜色不够红亮诱人可以加一两勺韩国辣酱）
放入洋葱，翻炒均匀，大概30秒左右（不提前放炒洋葱是喜欢吃脆脆的有些许辛味的洋葱）
最后加入一小勺糖和小葱翻炒均匀即可
出锅装盘，撒上些海苔碎，色香味十足的辣白菜炒饭就可以美美的享用了！⚠️ 辣白菜中盐分很足，所以不需再另外放盐了
天麻红枣乌鸡汤（都市快手版）
谁说煲汤非得三五个小时，都市快手版来啦！
晕眩症患者一枚～分享下我的快手版药膳汤。
天麻对眩晕有一定治疗作用，医术上说 天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。

红枣则补气血，炖烫更能发挥它的价值，干吃会胃疼的。而且在汤里面会添加汤的口感，甘甜醇厚，柔顺绵延，每次我都会加多多的。

乌鸡则是补虚劳、养身体的上好佳品。
我是急性子，广式砂锅煲汤固然是好，但是时间不够，我这个电压锅快手版，喝起来也是美味，1个小时左右就能到嘴，尤其晚上弄，早上起来直接喝。非常方便。
用料：
1只乌鸡
10～15克天麻
10～15颗大枣
适量盐
小半碗黄酒
适量姜
每样都来点炖料（陈皮，桂皮，香叶，等等）
一小把枸杞
做法：
第一步，材料准备好。姜切片，大枣洗好，乌鸡收拾干净。天麻我在药店都有的，一般二百多一斤，要一两就好。一两是50克。乌鸡市场上，或者超市都有。
凭心情把乌鸡大卸八块。从小的教育不能吃鸡屁股，我就把它扔了。市场有卖收拾好的乌鸡。整鸡炖也可以。
把乌鸡焯一下，血沫撇掉
苏泊尔电压锅可以做米饭，可以当高压锅炖豆蹄筋，每家都有吧，比砂锅普遍。把材料放进去，适当放盐，倒入黄酒。
倒入黄酒小半碗
加入水，我能喝，加的比较多，最多不能超过这个。
按电压锅上的豆蹄筋功能，这样肉煮的比较烂。然后就可以坐等啦😄。一般30～40分钟就好。
当当当
配上饭菜
喝汤就好，天麻的成分都在汤里面。喝完暖暖的特别提精气神。
白巧克力树莓塔（视频菜谱）
材料可以做2个5寸模具 or 1个8寸模具
用料：
#巧克力塔皮
100g黄油（冰黄油 不用软化）
180g低筋面粉
50-55g冰水
60g细砂糖
27g可可粉
#白巧克力填馅
100g白巧克力
120g奶油奶酪
25g黄油
60g淡奶油
#装饰
适量树莓
做法：
巧克力塔皮：混合除冰水外的所有材料，用刮刀略混合均匀
用手搓成粗沙状，这步需要点耐心
倒入冰水
搅拌到冰水基本被吸收
按压成光滑面团
用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏至少2小时，冷藏好后，台面撒少许面粉防粘
以8寸为例，擀成一个10寸(25cm)左右的塔皮，才开始擀会比较硬，可以用擀面杖一边压，一边慢慢擀开，四周有裂开的，可以捏一下修复
转移到模具里，用把塔皮压实
用擀面杖擀去上面多余的塔皮
用叉子戳上小洞（防止塔皮突起）
塔皮里垫上一张烘焙纸，压上烘焙石or豆子（也是防止塔皮凸起），再冷藏15分钟
边角料可以做成小饼干状，烤箱预热175度 烤25-30分钟
冷却后脱模
白巧克力填馅：白巧克力切碎
在一口小锅里倒入淡奶油、奶油奶酪、黄油，开小火边加热边搅拌，（若有奶酪颗粒，可以用打蛋器抽打到顺滑）直到沸腾后熄火。倒入切碎的白巧克力，用余温使其融化
巧克力融化后，搅拌到顺滑
白巧克力馅倒入塔皮
顶部放上树莓，放冰箱冷却定型
。
滑炒里脊丝
传统鲁菜。色泽洁白，口味咸鲜，肉嫩。
用料：
500g猪里脊肉
50g冬笋
10g葱
5g料酒
盐
鸡精
1个鸡蛋清
75g青蒜
淀粉
做法：
将猪里脊洗净，切成
3厘米的片，再顺片切成5厘米长、
3厘米宽的细丝。
笋切细丝。青蒜切段。
淀粉兑水做湿淀粉，将里脊肉用蛋清，湿淀粉，精盐抓匀。
将料酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁。
炒锅内放花生油，烧至五成热时，放入肉丝用筷子划开，煸出香味后倒入漏勺内沥油。
锅内留油40g左右，放葱丝炒香后倒入笋丝，青蒜段，倒入控好油的肉丝，倒入对好的芡汁，颠翻几下，放入鸡精调味，出锅。
浓浓奶香——口蘑培根意面
浓浓奶香，配上培根和蘑菇的味道绝了。晚饭简单点就是这个了，一刻钟搞定一大盆，全家爱。烧的时候偷吃好几口。喜欢简单的美味，不愿意烧菜就可以来一个方便的。
用料：
8瓣蒜末
1小块黄油
150克培根
300克白蘑菇
400克意大利面
一小碗奶油
2勺半盐
1小勺黑胡椒
做法：
准备好食材，培根切条，口蘑切片，蒜末切好，意面煮熟捞出，橄榄油搅拌。
黄油下锅，没有黄油可以用橄榄油代替。
下蒜末，炒香。
放培根炒至微熟。
加入口蘑，继续炒，料多多。炒至微软。
加入奶油，我是很随性的加的，大概吃饭的碗一碗，煮开后小火。
开了后放入意面。
又开始我的筷子搅拌大法，把奶油融入到每一根意面中。
加入2勺半盐，和黑胡椒，我是买的研磨的黑胡椒，转了十几下，大概1小勺🤔
继续搅拌，尝味道。味道淡了适当补一些盐，奶味太腻补点黑胡椒。
关火，出锅。
第一个盘，我是精致的摆了下，撒了芝士粉，哈哈，其他真的随便装。
皮蛋瘦肉粥
元气早餐
用料：
200g猪肉沫
2个皮蛋
两把米
1个青椒
少许盐
少许鸡精
做法：
两把米入锅，淘净。加小半锅水，开始煮饭。
皮蛋，青椒洗好切丁备用，肉沫洗好。
米煮开后，加入瘦肉沫，再煮一会，加入皮蛋，青椒丁。继续煮。
米煮透后，放少许盐和鸡精，搅拌。再煮一会，OK！
素食-梅干菜烟熏笋素包子
肺炎特殊时期，在家闲得没事，自己突然想吃包砸，就分享给大家…我太爱梅干菜了！太好吃了！
用料：
250克梅干菜
200克烟熏笋
1根大葱
4瓣蒜
做法：
烟笋切碎，小米辣6个…倒入料理机打碎，但是不要太碎哦（不吃辣的可以不放）
梅干菜用开水泡半小时，洗干净后切碎，每次洗的时候记得把水挤干！
大葱一根切碎，待用
开始炒馅儿：1.锅里放油（一定要多油，梅干菜非常吃油，油少不香不好吃）…2.油热放蒜末、放笋、放梅干菜翻炒…3.加耗油3勺、酱油3勺、白糖1勺、盐半勺、胡椒粉半勺…4.炒熟后，起锅前加蘑菇精（鸡精）…注意：关火后再放入大葱末拌匀起锅。
怎么包包子，发酵什么的都，就不写了，今天主要发馅儿。
我老公说感觉像吃的肉包子～味道真的很不错。
红薯芋圆
一日三餐，家的味道🙃
用料：
红薯：300克 木薯淀粉：120克 糖：适量 清水：适量
做法：
红薯洗净上锅蒸
蒸熟啦
去皮
捣成泥
一定是木薯淀粉哦
加入木薯淀粉
稀了加木薯淀粉，干了加水，视情况而定，将面团揉成表面光滑
撮成细条
切成段段
起锅 烧开水，倒入红薯圆，煮2分钟，待圆子飘起来就可以捞出了。
同上
将圆子放入冷水里 
最后 找一个小容器 里面一定要加水哦，要不然就会黏在一起，放入冷藏室 随吃随拿就OK啦
里面一定加水哦 
里面一定加水哦，放入酸奶 或者任何甜品都很OK的。试试吧🙃
馒头版大红灯笼
还剩一天，这一年又要过去了，时间过的真快，做个大红灯笼，给马上到来的新年增加点新意❤️
用料：
一个红曲面团
一个南瓜面团
做法：
50克红曲面团揉光，整圆。
用刀背切出纹路。
南瓜面团擀薄，切成细条，现在压好的纹路上面。
4克黄面团分成两份，搓成两个小粗条。
南瓜面团5克，擀薄，切成如图所示的条，从一头卷起来，做灯笼穗。
把所有部位拼接起来，灯笼就做好了。
香喷喷的红烧五花肉
不管，我要吃肉肉，就要吃肉肉，吃饱才有力气和你逛遍这地球～
五花肉是桌上必不可少的家常菜，一家老小都爱吃！于是开始学习做，发现并不难，一次就可以成功！如果爱吃，你也试试吧！
用料：
500克五花肉
5片姜
4段葱
3-4瓣蒜
8-10颗冰糖
2粒大料
1-2片香叶
3-4个干辣椒
2勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
适量白糖
做法：
五花肉切块，冷水放入，加2片姜，2段葱，煮沸转中小火，煮10分钟，沥干。
煮的过程中准备食材。冰糖8-10颗，姜2-3片，葱2段，大料2个，香叶1-2片，大蒜3瓣，干辣椒3个（这个随意，我忘记拍照了）。
炒糖色的过程手忙脚乱没有拍照。😂做法如下：锅中放油，油温热放入冰糖，小火，将糖融化。放入煮好沥干的五花肉，翻炒几下。（切记：不要炒太久，糖会苦！！！）放入大料，香叶，葱姜蒜，炒香，倒入1勺料酒（沿锅边倒入），2勺生抽，翻炒上色，加入适量温水（用刚刚猪五花肉的水也ok，多加点儿没关系）。随后倒入2勺老抽。
大火烧开，转中小火。静静等待ing～
如果喜欢吃烂一点儿的，就多加水，延长煮的时间～或者用高压锅。如果不用高压锅，一般中小火至少炖50分钟才更好吃。软硬度口感自己定吧！
大火收汁即可～（收汁时候眼睛盯住了哈，千万别糊锅！）
芝士夹心蛋糕
疫情期间，苏先生不准出门，我只有自己在家给自己找乐子了。这个蛋糕一点都不甜，还带点微微咸口，个人还挺喜欢的。我怎么会告诉你其实是为了省事儿盐没有单独放直接放糖粉里了然后手抖放多了哈哈哈哈哈哈
用料：
40克玉米油
40克牛奶
3个蛋黄
3个蛋白
4片芝士
50克低粉
15克奶粉
40克糖粉
2克盐
做法：
准备好所有材料，蛋白蛋清分离。
玉米油微波炉叮2分钟烫烫的，其实我不太懂这个属于网上跟风学的美其名曰烫面，然后玉米油倒入低粉和奶粉的混合物中搅拌，拌匀以后加入蛋黄再拌匀就这样了
糖粉盐混合分三次加入蛋清，打发，大概像奶油那种感觉就好了。
把打发的蛋白倒入蛋黄的混合物中，搅拌均匀，就可以倒入模具中了，然后先倒一半的液体，铺芝士片，再倒一点液体，平整下我还加了蔓越莓干和葡萄干，增加口感的丰富性。
最后再倒入剩余的液体。
这次尝试了下水浴法，不过总感觉我有点错误哈哈哈，whatever，好吃就行。
烤盘放最下面，加冷水，中下放的烤架再放的模具
烤箱预热。上火130，下火150，40分钟，然后在上150，下160，20分钟，我是这么操作的，就像下厨房里最喜欢说的，每个烤箱都有自己的脾气，这个我觉得可以自己酌情。
可以吃了。第二天吃可以微波炉里叮1分钟，芝士会稍微融化，蛋糕的香味也出来了，还有因为是冬天啊！！！暖暖的才舒服啊！！！
番茄金针菇培根
用料：
6片培根
1把金针菇
1个西红柿
盐
蚝油
酱油
糖
蒜
做法：
培根中间切开，包入金针菇


蒜切碎，西红柿切碎
锅中放油，烧热
下蒜，炒香，下番茄炒软
放，料酒，生抽，耗油，糖，盐适量
放入水，烧开
放入培根卷
煮十分钟
装盘，撒芝麻
核桃芝麻酱(破壁机)
用料：
500克芝麻
500克生核桃
做法：
(洗下芝麻，我有时候会忘记洗)芝麻炒一下，或者直接买熟芝麻。(因为炒过会苦，手捏容易碎就熟了)
核桃我之前做了很多次，熟的核桃仁烤过脱皮脱的我头疼(可能烤干了)也直接放过(苦)，然后我买了生核桃，去皮，我开始拨了，嗯比之前好拨但是也费劲啊(ﾟДﾟ)ﾉ然后我水煮了下，放在冰水里，可以提前冻个冰块然后放水里，也可以冰水(如果可以提前的话)不放冰不知道行不行，可以试试，然后脱皮就比较轻松
(因为孩子吃我就放了核桃芝麻，如果大人也可以放点糖，个人觉得可以吃的时候放，怕容易坏)
放入破壁机打，因为有点多，我会分两次先打成粉，捞一半出来，然后按火锅酱模式，我怕机器坏，都是打一会儿，大概2分钟，暂停(用勺子筷子拨动下，因为是空转状态)然后在继续，大概4-5次(可以看见空转的地方会有点油，但是不多)后面我就直接按火锅酱模式大概6分钟(自带的)就是空转的，根据机器热度，如果热了就过一会儿，去忙其他的事情大概打了3-4次(这几次油不多，空转不要管他，不然我觉得一拨弄又要再从新打出油，不放心你也可以拨弄下)，一旦油多起来就好打了，
打的流动起来，放入勺之前的芝麻核桃粉，分批加入，好打一些，我大概分了3次，流动速度越来越快，就好啦
瓶子我煮了下，晾干，放瓶子里，这次的量核桃大概300，芝麻450，就大概，我觉得没啥特别要求，因为光芝麻酱也是可以的。
脆拌水萝卜
用料：
一个水萝卜
适量盐
适量糖
适量白醋
一点味极鲜
两枚小米辣
一个青椒
一点鸡精
做法：
水萝卜擦丝用盐拌匀杀水十分钟（一定要杀水，这是萝卜变脆的必经之路）
小米辣切碎，青椒切丝，香菜切小段
十分钟之后挤掉杀出的水分。
开始调味:白糖，白醋，鸡精，味极鲜，拌匀
记得用白醋，红醋会使菜品颜色不美观。
鲩鱼尾木瓜汤
用料：
1个木瓜
鲩鱼尾
姜、白胡椒粉
做法：
鲩鱼（草鱼）尾用盐腌一下，放油锅，两边煎一下，加开水大火煮开，放姜丝放木瓜（切片），加白胡椒粉，煮至鱼肉刚熟，加盐，关火。
吃肉吃木瓜，喝汤
适合懒人的土豆排骨烩饭（3-4人份，T6）
好吃美味的烩饭，懒人必备。小美一锅到底，利用T6的烩饭功能，真的太方便了。
用料：
400克排骨
30克生抽
10克老抽
20克耗油
15克料酒
15克冰糖
100克热水
300克大米
1个土豆
半根胡萝卜
做法：
准备工作：300克大米提前洗净，浸泡1个小时。400克的排骨用3个5清洗干净，把土豆，胡萝卜清洗干净，切丁备用。
把排骨放入主锅，倒入30克生抽，10克老抽，20克耗油，15克冰糖，15克料酒，3片姜，100克热水，设置25分钟/veroma/小勺反转。
等排骨好了后放入土豆，胡萝卜丁，浸泡过的大米，再加入热水和米持平，设置7分钟/veroma/反转速度1煸炒一下。再用刮刀棒把饭兜底翻拌下。
打开烩饭功能，转动银色按钮。小美开始自动烩饭。
程序结束后，把饭翻拌下，再闷10分钟。带着肉香的土豆排骨烩饭就好啦。
白巧克力棒棒糖蛋糕
棒棒糖蛋糕英文名Cake Pops

有的配方用黄油和糖粉使蛋糕碎结在一起，这样就会太甜，黄油也太容易发胖，所以个人觉得这个配方不错，又容易做，不用烤箱的朋友也可以做，大家试一下吧。
用料：
一块海绵蛋糕
2-3 大勺可可粉
适量炼乳
80克白巧克力
做法：
秀一下所有的用料
把海绵蛋糕去掉表面棕色那层再捏碎
加2-3大勺可可粉在蛋糕碎里，混合均匀，可可粉的多少取决于蛋糕的大小
加一勺可可粉混合一下再加一勺，直到颜色差不多就可以了，可以对照一下照片里的颜色
再加炼乳
炼乳加一点揉一下，直到所有蛋糕碎都结在一起
在盘子上铺层油纸，把蛋糕碎团揉成喜欢的大小
再把白巧克力放入容器隔水加热
把蛋糕球放入融化的白巧克力里，裹上一层，用竹签挑出来，等白巧克力干
等白巧克力干了之后就可以裱花了
韭菜鸡蛋饺子
用料：
400克韭菜
面粉
5个鸡蛋
克盐
做法：
韭菜摘好洗干净。控水两小时，可以先用厨房纸轻按吸取表面的水珠。控水很重要。
切韭菜，越碎越好。淋入少许食用油，搅拌均匀至每个韭菜都被油裹上，这步很重要，可以在韭菜出水之前把水份锁住
温水和面。可以用和面盆扣住面团，醒半个小时之后，再揉光。尽量保证面团中不再有空气。
趁醒面的功夫。准备馅儿
热锅凉油，等油热后，倒入鸡蛋不断搅拌，越碎越好。也可以用铲子把鸡蛋剁碎。把炒熟的鸡蛋倒入韭菜中，加盐适量搅拌均匀
切剂子
擀片
东北包法
一个一个，包完！
饺子馅儿基本就是熟的，点水三次只要面熟了就ok 了。注意：煮素饺子的时候，每次水刚刚开就点水，不需要沸煮
装盘
收拾好面板。开吃啦
酥炸萝卜鱼
用料：
白萝卜
草鱼片
鸡蛋
面包糠
香菜
香菇
姜
做法：
准备好所需原料
鱼切成3CM宽，4-5CM长的片。
萝卜洗净去皮切成均匀的丝。
香菇切片，葱姜切丝，香菜洗干净备用。
将姜丝，葱、香菇，盐、淀粉放入鱼片中搅拌均匀腌制2-5分钟。
腌好的鱼片去掉姜，香菇等调料，取一块鱼片，包上萝卜丝，卷成一头粗，一头细如萝卜状的鱼卷。
鸡蛋打碗内加适量盐搅匀，将卷好的鱼卷在蛋液中包上蛋液。
再在面包糠中均匀裹上面包糖。依上面的方法做好所有在鱼卷。
汤锅烧热倒入花生油烧四成热，要一直保持这个油温，放入萝卜鱼炸。炸2-3分钟后，表面脆了且有一点点黄后捞出沥油。
在炸好的萝卜鱼的头部插上香菜叶即可。
空气炸锅版 草莓酥
本人属于比较懒的那类，所以经常找简单的东西做😂 我只是给自己留个菜谱  以后忘了能有地方翻阅！
用料：
三张手抓饼
少许白糖或木糖醇
少许沙拉酱
3，4颗草莓
做法：
3张圆形手抓饼去掉四周 切成方形备用
在一张切好的方形饼上适量撒上糖（我撒的木糖醇），然后把第二张方形饼盖在第一张饼的上面，继续撒上适当的糖，在叠起的两层饼上中间横一刀竖一刀 十字把它均匀分成四份 搁一边备用.当时没想到上传所以没拍！
再第三张切好的方形饼中间也十字刀分成四份，每一份的中间拿个⭕️在上面切个空心圆（我用的蚝油盖）然后把它们分别叠放在前面撒上糖的那四块饼上面，叠好就是图上这样 最上面那层有洞😄
这一步的图片其实应该是上面那个图，表面刷上黄油或者其它油，空气锅我预热了五分钟然后放进去. 设置温度180。时间20分钟
每个人的锅温度可能有差 中间可以自己拉出来看看 别让它胡了就成.  出锅后在饼上洞那挤上沙拉酱 放上草莓🍓就完工！
醪糟鸡蛋汤
每月来事几天总馋醪糟鸡蛋汤，这次来一个简单的
用料：
3勺酒酿
1个鸡蛋
10粒枸杞
20克水
做法：
醪糟加上水打上一个鸡蛋放点枸杞
上蒸锅蒸
几分钟一顿简单的早餐很快搞定
酸辣土豆片
马三洋芋片爱了好多年自己也尝试做过但一直没有成功，想着用凉拌的方式尝试一下。超级好吃啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊。
用料：
1个土豆
适量油
适量蒜
适量醋
适量盐
适量葱
适量味精
适量辣椒粉
做法：
因为没有拍步骤图，所以以文字说明，首先将土豆去皮切片，过水捞出，放入辣椒粉，葱，蒜，盐，味精，不要搅拌。将油烧热，倒在调料上面，加醋搅拌均匀。
一道酸辣爽口的土豆片就完成了。
酸甜鲜辣的爽口萝卜
开胃，好吃。会做的多了怕忘，自己给自己备忘下。
用料：
根萝卜
醋
苹果醋
生抽
辣鲜露
糖
小米辣
蒜
做法：
白萝卜洗净，刮干净，注意，不是去皮噢，我只是强迫症，感觉刮一下更舒服
切夹刀片
加糖，腌半天
沥干水分，加蒜片和小米辣
苹果醋，陈醋，味极鲜，辣鲜露，比例3:2:1:
5，糖适量，如果有蒸鱼豉油可以放点，比例是1
腌一晚基本就可以吃了
换容器，放冰箱一周也没啥问题。
这盘高逼格「烤鸡」不考验厨艺、不需要刀工
说到烤鸡，一般印象中都会觉得是不是挺难的，是不是觉得要腌很久才能入味？是不是觉得要用到很多调料？

然而，最近在工作室里忙得不可开交又不想吃外卖的时候，我们还能烤只鸡，顺便烤些蔬菜，就着新鲜出炉的法棍，来一顿色香味俱全的午餐。

可以说这样的烤鸡是相当的简单省时了，因为只要给鸡做个马杀鸡，放上随意剁开的蔬菜，扔进烤箱定个时，就可以该干嘛干嘛了。

这样不考验厨艺、不考验刀工的食物，还有很高的逼格。
用料：
1只(2斤以内)小公鸡
1只土豆
适量杏鲍菇(口蘑)
1根胡萝卜
5、6个小番茄
1个蒜
适量迷迭香(法国香草)
3、4片柠檬
5-10克粗粒海盐
适量现磨黑胡椒粒
做法：
小公鸡或其他嫩一点的鸡宰杀干净，腹部剪开，去掉头和屁股，鸡爪子也剪下来，烤的时候藏在下面。
用海盐里面抹上一层。
翻面后撒上海盐。
仔细地给所有部位都抹上海盐，按摩至盐都吸收进去，这样才能入味（尽量选好一点的海盐，味道更鲜美）。给鸡做完马杀鸡后，在表面撒上现磨的黑胡椒粒，翅膀下面也要抬起来撒上。
土豆、胡萝卜、杏鲍菇（口蘑）切块丢在旁边铺一层，再放上对半切开的小番茄和不去皮的蒜。然后，蔬菜上也撒上一些海盐（蔬菜不要放太多，也不要放出水太多的菜，会影响成品）。
最后在鸡身上放上几片薄薄的柠檬，放上迷迭香和法国香草（没有新鲜香草的话可以用干的，味道也一样很香，建议家里种一点，随时可以用）。
预热烤箱230-240度（实测温度），放中下层烤50-60分钟。
烤好取出后表面的香草和柠檬扔掉，如果需要摆盘可以再放上新鲜的香草，不摆盘的话就等稍晾凉直接上爪子撕着吃。火候到位的鸡表皮香脆，肉质鲜嫩，很容易就能撕下来。
苏州豆腐干
用料：
40克--20克油
2个--1个干辣椒
50克--25克糖
30克--15克生抽
30克--15克老抽
6个--3个八角（提前泡入水中）
260克--130克水（有八角的水）
260克--130克油豆腐
做法：
油豆腐冲洗干净，沥干水。
入锅前称一下重量，按比例放料。

插上蝴蝶棒，把除了油豆腐以外，所有的材料都放进去。
5分钟/V/反转 小勺，煮开，温度达到100度就可以了。

蝴蝶棒两边均匀分布油豆腐。
18--20分钟/V/反转 小勺。炒到水分差不多收干就好了。

炒油豆腐的20分钟时间，架上蒸锅，上面可以同时蒸馒头。
正宗的苏州豆腐干很甜，此配方我按自己的口味减了糖，还加了干辣椒，微微有点辣。
蜂蜜柚子纸杯蛋糕
夏天暑假家里来了小朋友，所以就学着自己做纸杯蛋糕。因为自己喜欢喝蜂蜜柚子茶，这次自己加了点进去。(烤的时候我还加了些奥利奥饼干碎在上面)
烘培嘛，其实就是在享受整个过程和，还有把成品拿出来跟别人分享时的喜悦。
用料：
100g面粉
20g杏仁粉
75g牛奶
60g色拉油
2g泡打粉
4g塔塔粉
2g蜂蜜柚子茶
4个(我多加了一个)鸡蛋
80g(20g搅拌蛋黄60g打发蛋白)细砂糖
做法：
用厨房称称好所有用料。准备好一个干的盆或者碗(里面一定不要有水哦)
用蛋清分离器把蛋黄分离到盆里，蛋清备用。

蛋黄里先加入牛奶，油，细砂糖搅拌均匀。
筛入低精面粉，杏仁粉，泡打粉，蜂蜜柚子一起搅拌。直到看不到干的面粉疙瘩
提起来看不到面粉疙瘩，能很顺滑的滴到盆里。
永电动打蛋器开始打发蛋清。

打发蛋清的时候细砂糖要分三次进去。
中速打发到蛋清呈鱼眼状泡泡的时候加第一次细砂糖。继续打发蛋清，当打发到蛋清里面的泡泡变细腻的时候加第二次细砂糖继续打发。
打发得很粘稠的时候加入第三次细砂糖。转高速继续打发。
一直到拉起来的蛋尖微微有点弯。
加三分之一的打发好的蛋清到蛋黄里。翻拌均匀。(注意翻拌手法，不能打圈圈的翻拌，否则容易消泡。)
最后在把剩下的打发好的蛋白倒进去蛋黄液里继续翻拌均匀。(翻拌到看不到蛋白的时候)
烤箱160°预热。
可用勺子或者裱花袋把翻拌好的蛋液体盛入纸杯里，8分满。然后进烤箱。中层上下火150°烤32分钟。

烤箱温度和烤的时间可根据自家烤箱脾性而调节。。
反正我们家的烤箱只要150°32分钟就烤好。
。
这点您得自己琢磨了。



成品
成品
百香果豆浆蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
60克细砂糖
20克黄油
30克豆浆
50克百香果汁
25克糖粉
做法：
分离蛋清蛋黄，蛋清滴几滴柠檬汁，糖分三次加入，打至硬性发泡。
加入蛋黄逐个打散，高速打发，低速转盆，使蛋糊变得浓稠蓬松。
加入过筛后的低粉，翻拌均匀至没有干粉，加入融化的黄油和豆浆，翻拌均匀。
倒入模具，预热烤箱150度，烘烤35分钟。倒扣晾凉，切片。
百香果汁与糖粉倒入小锅加热，至喜欢的粘稠度停止加热，稍冷却淋在蛋糕上，完成~
百吃不厌的蒸面条
要在面条店里买新压出的湿面条。过程简单就是比较费时间，但好吃得不得了，我老公要吃两盘才罢休。
用料：
适量酱油
适量盐
适量油
1斤面条
4根小葱
200克芹菜
200克猪肉
做法：
面条截断，10厘米长，锅里适当多放一些水，上篦子蒸10分钟左右。
蒸过的面放盆里加酱油、植物油，调拌均匀。面条抄散。
酱油上色，根据个人喜好添加。植物油会使得面条有光泽，更有口感、更有食欲。
芹菜炒肉七分熟，加水半碗煮沸停火。加入拌过的面条反复抄匀。
重新上篦子蒸10分钟，告成。
盛盘，撒上小葱叶，开吃。
樱花奶冻
http://www.bilibili.com/video/av9773246
用料：
#基本材料
5朵盐渍樱花
250ml水
37ml砂糖
5ml樱花香油
5ml鱼胶粉
#樱花奶冻
375ml牛奶
375ml忌廉
1g砂糖
5ml樱花香油
15ml鱼胶粉
#粉红朱古力酱
500g白朱古力
300ml忌廉
30ml无盐牛油
5ml樱花香油
做法：
盐渍樱花用冻滚水浸泡并洗去多余盐份，期间多换几次水，直至樱花泡开。小锅中加入250毫升水及鱼胶粉，静置3-5分钟。将水煮沸，加入砂糖及樱花香油，搅拌至鱼胶粉及砂糖完全融化。

将已泡开的盐渍樱花取出，并擦去多余水份。将啫喱溶液倒入模中，约1厘米厚。放入一朵樱花，用牙签调整樱花位置，然后放入雪柜冷藏30分钟或至凝固。
〈樱花奶冻〉
小锅中加入牛奶及鱼胶粉，静置3-5分钟。小火将牛奶加热至出现蒸汽。加入忌廉、砂糖及樱花香油，加热至鱼胶粉及砂糖完全融化，锅边出现气泡后熄火。奶冻溶液稍为放凉后，从雪柜取出已凝固的樱花啫喱，并加入奶冻溶液。然后放入雪柜冷藏至少3小时或至凝固
〈粉红朱古力酱〉
小锅中加入忌廉，小火加热至锅边出现气泡后熄火。将白朱古力加入碗中，倒入热忌廉，静置2-3分钟。将朱古力及忌廉搅拌至顺滑。最后加入牛油及樱花香油，搅拌均匀即可
将樱花奶冻从雪柜取出，上碟。淋上粉红朱古力酱即可
低卡豆皮蛋卷
蛋香和豆香一起扑出来，香气比平时吃的蛋卷更有层次，咬开的瞬间汁水四溢，浸了蛋液的豆皮湿润柔软，菜肉馅糯得一抿就开，滑嫩中带着嚼劲，让人不禁喊上一句，这种肥，我减10年都愿意呀。
用料：
3张豆皮
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
1根火腿肠
15克陈醋
15克生抽
5克小米椒碎
5克蒜末
做法：
火腿肠、黄瓜、胡萝卜切细丝。
虾仁放到开水中汆烫熟。
取一张厚豆皮，放上火腿、黄瓜、胡萝卜、虾仁，从一头卷起来。
准备一个厚蛋烧的小锅子，加油烧热，把豆皮卷接口那一面朝下放入锅子里，煎到微微金黄，翻面继续煎至金黄。
接着淋入鸡蛋液，底部凝固后翻面，继续煎至蛋液完全凝固。
撒上黑芝麻、小葱碎就可以出锅啦。
吃的时候可以搭配一个简单的蘸料，1大勺生抽，1大勺陈醋，一点点蒜末和一点点小米辣混合。
清爽好吃又低脂哦。
冰糖青柠茶
咳嗽实在厉害，除了蒸橙子、多梨还想试试其他的方法。老爸推荐金桔，只是家里只有小青柠，反正味道不错吃啦。苦后甘甜
用料：
适量小青柠
适量冰糖
少许蜂蜜
可加可不加水
做法：
把小青柠浸泡清洗后，去蒂切开。
要做浓缩汁的不用放水，用冰糖多腌制一会就会自动出水。不然加水煮了可以直接喝
我比较偷懒使用电压力锅，其实效果一样的，而且电费比天然气便宜嘛
靓汤模式可以煮2次，这样味道更浓。
焦糖燕麦饼干
一个人，睡不着。单纯的找点事打发时间！
希望每一个人都将生活过得有趣有味
用料：
200克快熟燕麦片
2个鸡蛋
2勺蜂蜜
50克焦糖/红糖
100克牛奶/奶粉
10-15克食用油
做法：
我很懒，把所有材料倒在一起！我用的桂格快食燕麦片（早上吃的，其实家里有现成的不用刻意买）我用手拌的，拌的匀匀的！
捏成团子，压扁，大小取决你的心情哦
烤箱预热后，180℃上下火我烤了25-30分钟。中途拿了一个试吃，是我喜欢的味道，满口焦糖味！中途吃软软的
烤熟后自然冷却
装好，如果吃不完请密封起来，早上配热牛奶真的不错哦！
紫薯苦瓜
给一一吃
用料：
根苦瓜
个紫薯
做法：
1.把茄子和紫薯洗干净
2.头尾切掉

将紫薯放入锅中 蒸熟 拿筷子戳一下试试
把蒸好的紫薯捣烂成泥泥
生苦瓜 切开 把芯掏出来
锅里做水 烧开
煮开
捞出苦瓜 备用 开水倒掉
将苦瓜冲凉 水避干

填进去 填平
苦瓜圈内填入紫薯 塞紧
放到盘子里 拌蜂蜜吃 或者再煎一下吃 都可以
树莓酸奶
用料：
100g树莓
500g全脂牛奶
半包酸奶菌
50g细砂糖
做法：
装酸奶的容器高温消毒
牛奶加上细砂糖、酸奶菌搅拌均匀，装入容器，放进酸奶机即可。7-8小时后放入冰箱，口味更加淳
从冰箱取出加上自己喜欢的水果就开始享用吧
油泼干豆腐
干豆腐特色.鲜，辣，烫。
用料：
200g干豆腐
10g猪肉丝
做法：
姜葱爆锅，下入高汤50g，鸡精，味精、盐，鸡汁、下干豆腐焖两分钟，打薄芡起锅，放入大葱花、浇上热红油即可。
香蕉醋减肥法
香蕉醋减肥法，是一种以香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥方法。源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。按照此方法，一个月可以轻8斤左右。
这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。一边喝醋一边还可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。


减肥原理
香蕉醋减肥法是藉由“柠檬酸循环”发挥瘦身作用。当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。增进代谢力：维他命B群、C、E。维他命C是可促进基础代谢不可缺少的元素，也能帮助燃烧脂肪的肉碱合成，还可防止因压力而暴饮暴食;维他命B群能提高醣类、脂质、蛋白质3大营养素的代谢速度。
用料：
一小包红糖
三个香蕉
适量米醋
做法：
红糖倒进碗里
米醋倒进碗里与红糖搅拌均匀即可（这里我用的是姜糖所以图片会有白色的东西）
香蕉切的每一片然后放进去盖上盖子每一天与餐食共进
蒜香排骨
蒜香排骨经常在酒楼吃，满口蒜香味！酒楼基本都是油炸的，为了吃得健康，我炆蒜香排骨，比酒楼炸的好吃
用料：
2条排骨
3个独蒜
适量生抽
少量老抽
适量生粉
适量盐
适量糖
做法：
排骨斩寸断，放点盐，生粉加清水浸泡10-15分钟后清洗
清洗干净的排骨控一下水分，只要不滴水就可以了
蒜蓉尽可能搅碎，我用的搅蒜器，没有这玩儿的就要用刀了，把蒜拍扁再切。
将排骨和蒜蓉搅拌均匀，静置15-20分钟
15分钟后加入生粉，生抽，老抽，糖继续腌制30分钟左右
将腌制好的排骨放进锅里煎至两面金黄
将腌制排骨的汤汁放进锅里，加清水煮至收汁
炆蒜香排骨，浓浓的蒜香味
蔓越莓奶油夹心饼干
有疑问可以加Q群97709508或者微信号hongbeibang。
用料：
饼干面团：
50g无盐黄油
40g糖粉
25g鸡蛋
30g杏仁粉
100g低筋面粉
奶油馅：
50g无盐黄油
15g糖粉
20g蔓越莓
2小匙朗姆酒
做法：
将所需材料准备好，蔓越莓用朗姆酒浸泡2小时左右。
黄油室温软化后打散，加入糖粉，搅打至打蛋器呈尖角。
分次加入打散的鸡蛋液，充分搅打均匀。
加入杏仁粉混合均匀。
分2次筛入低筋面粉，用刮刀拌匀成团。
将面团用保鲜膜包住，用擀面棍擀成
5cm厚的面皮，放入冰箱冷藏1小时。
面皮稍硬点取出，用轮刀将面皮切成长方片。
烤箱上下火170度提前预热5分钟，放入烤箱中下层170度烘烤15分钟。
将浸泡好的蔓越莓沥干，剩下的朗姆酒备用。
奶油馅黄油室温软化后加入糖粉搅打均匀。
分次加入朗姆酒，充分拌匀，奶油馅就做好了。
饼干晾凉后，取大小差不多的2块饼干，分别抹上奶油馅。
其他一块铺上适量的蔓越莓。
将2块饼干夹起来即可，剩余的饼干也是这样做喔。
蔓越莓奶油夹心饼干就做好咯。
蟹肉滚滚球
用料：
8条蟹棒
1/2个洋葱
适量盐
适量糖
少许胡椒粉
适量中筋面粉
适量面包糠
2个鸡蛋
做法：
蟹棒、洋葱切粒
热锅下油，下洋葱、蟹棒翻炒，下胡椒粉、盐和糖调味
材料盛出备用，稍微放凉后倒入适量的中筋面粉、面包糠、鸡蛋拌均匀
把拌好的材料搓成丸子，分别依次均匀沾上中筋面粉、蛋液和面包糠
锅中热大量油，放入丸子，中火炸1分钟捞起
大火复炸2分钟，炸至表面金黄，起锅
自制姜葱鸡
用料：
500g走地鸡
10g香葱仙桃。
10g沙姜
20g蒜头
30g冬菇
做法：
先将辅助材料姜葱蒜头，剁碎备用。
沙姜拍扁，剁碎。
芫茜香葱切碎备用。
将鸡肉洗干净备用。
然后将冬菇切片加入水煮开，再放入鸡肉，大火烧开转细火。
在这个过程中自然火候。
确保鸡肉熟透然之后捞出来凉干。
等待鸡肉变凉后后再砍好装盘。
不说了，开动了看图吧！
卖相怎么样？
记得点评哦。
鸭肉炒大葱
手上只有这些材料
用料：
3块鸭胸肉
2根大葱
1块生姜
3瓣蒜
3汤勺料酒
3汤勺淀粉
适量盐
少许糖
少许黑胡椒
油
做法：
忘记拍图了
鸭胸肉切片，倒去血水，放入容器加料酒、淀粉、黑胡椒碎，拌匀腌制半小时（有时间可以放冰箱，喜欢重口可以这时加上少许盐腌）

锅中倒入油，中火🔥下姜丝，蒜（事先压碎，切块）煸炒几下，加入腌制好的鸭肉，煸炒，稍稍变色放入大葱段，加入糖、盐，煸炒，改小火煮出大葱中的水分，盖上锅盖，大火煮沸关火
清炒冻黄瓜片
小时候，冬天很少有新鲜黄瓜。春节前，姑姑从哈尔滨买回新鲜的黄瓜，我恨不得把黄瓜跟都吃掉。后来，妈妈总会在秋天晒好黄瓜片，冬天泡水后炒了吃。新鲜的黄瓜炒时会有奇怪的膻味，干黄瓜片却不会。现在，我学会了冻黄瓜片，比晒更容易。
用料：
黄瓜
盐
蒜
干红辣椒
糖
做法：
黄瓜切厚片，加适量的盐腌制十五分钟。尽量攥干水分，按照一次食用分量用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻层。吃得解冻就好了。
适量的油，加入干红辣椒，蒜片，炒香。加入化开再次攥干水分的黄瓜片，翻炒均匀。黄瓜经过腌制，口味不重可以不再加盐。加入少量白糖提味，就可以出锅了。
番茄煎蛋
用心、耐心，做好每道佳肴😘
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
适量橄榄油
1根葱
适量盐
做法：
1、番茄切块，葱切末，用不粘锅下橄榄油，小火，下适量盐
2、下番茄不用搅拌，小火让它煎热2分钟
3、先下葱、下鸡蛋都不用拌，就让它煎到鸡蛋固定没有流动液
4、装盘再撒上葱花，香喷喷的番茄煎蛋就完成了
手撕鱿鱼
在超市买了一包鱿鱼丝，觉得太太太好吃了！
但是，看了一眼配料表，也加了太多东西了吧😂
自己买了鱿鱼干，烤一下，本味的鱿鱼丝也太好吃了吧！
用料：
80克鱿鱼干
做法：
这次买的是A5的鱿鱼干。
*因为A5便宜，哈哈哈哈哈，但是太小了。
将鱿鱼干直接铺在垫了烤纸的烤盘上。
*不用洗，如果洗过可能需要延长烤制时间。
烤箱上下火模式，提前预热至250°C，将烤盘放入中下层，烤1分30秒左右。
鱿鱼微微卷起即可。
将鱿鱼撕小。
撕的时候注意把鱿鱼骨剔除。
撕好的鱿鱼干可以沾芥末酱油吃。
*但我觉得直接吃很香，不用沾也可以。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
纯天然花样馒头
今天想给我家宝贝做些既好看又健康的面食，不添加任何色素。就用蔬菜瓜果做色素。
用料：
3斤不添加食品添加剂的原味小麦粉
适量南瓜   
适量紫米   
适量菜叶
适量白糖
12克酵母
适量水   
做法：
先把面粉倒入面盆内再把12克酵母和50克白糖倒入面中调匀。把干面粉分成等份儿备用。用辅食机把蒸熟的南瓜打成泥湖，菜叶也用辅食机打成菜汁。煮熟的紫米和汤也用辅食机打碎。

然后就用各种颜色的汁液和面。等面发到两倍大。做成自己喜欢的形状就可以啦。
最后放到蒸锅里。开锅15至20分钟就熟啦。
芝麻叶杂面条
用料：
克芝麻叶
份杂面条
根葱
瓣蒜
克花生碎
芹菜 胡萝卜
做法：
芝麻叶泡两个小时后洗净
自己动手擀面条
芹菜胡萝卜切碎，加盐生抽香油淹上
炒出葱油，加芝麻叶翻炒加水下面
最后加腌好的芹菜胡萝卜，花生碎
简单好吃的葱油鱿鱼
用料：
3勺蒸鱼豉油
1根葱白
2个干红辣椒
食用油
做法：
鱿鱼洗净改刀成自己喜欢的样子
锅中水烧开，下入鱿鱼焯熟
将焯好的鱿鱼摆盘，放上切好的葱丝、干红辣椒丝
淋上三勺蒸鱼豉油
浇上加热的食用油
西班牙土豆蛋饼
这款蛋饼我稍微做了改良 这是原配方链接https://www.chufanggushi.com/shi-pu/xi-ban-ya-dan-bing/
用料：
3-4个鸡蛋
1-2个土豆
1/4个洋葱
适量盐
适量橄榄油
少许黑胡椒粉
少许欧芹
做法：
1.土豆去皮切厚片 洋葱切丁 鸡蛋打散里面方盐和黑胡椒
2.平底不粘锅里放油 把土豆煎到两面金黄 倒入洋葱和蛋液 煎到一面熟后翻面 
3.两面都熟后，出锅撒上欧芹碎
糯米丸子
用料：
4两瘦肉馅
适量糯米
适量姜
2勺生抽
香葱2根葱
适量盐
做法：
糯米提前浸泡至少5个小时
葱、姜、盐、酱油，放入肉馅里，加温水搅匀，可以适当放些淀粉，增加肉馅的弹性，水不能放的太多，以免肉馅太软不成型
搅好后的肉馅
接下来，将肉馅做成肉丸，再裹上糯米，然后上锅蒸，水开后，大火蒸20到30分钟。
出锅，还可以勾个芡汁，番茄芡汁或生抽蚝油芡汁。懒了，没做芡汁，直接吃了。另外，这一锅只蒸了4个，半斤肉馅差不多可以蒸10个肉丸。
销魂‖油泼面（东北老铁改良版）
一碗油泼面，一个人，一顿饭。
用热辣填满空虚，吃完这碗面，又是一个崭新的自己。
用料：
七分勺油
适量面粉
适量水
适量青菜
适量辣椒段
适量盐
适量酱油
4瓣蒜末
适量醋
适量辣椒粉
适量麻椒
做法：
面粉加盐
温水和面（软面）
面团抹油
覆膜静置20min
小料:干辣椒段＋少量麻椒＋芝麻（炒香后打粉）
粉料:  小料+辣椒粉+芝麻+麻椒
干料:蒜4瓣+少量葱姜
面团搓条切开搓条
盘底抹油，长面团入盘，面团表层刷油
静置15min
烧水
长面团按扁筷子中间定型抻面
一端撕断
面条滚水下锅
八分碗凉水入锅，水再次滚开出锅
过凉水
料底:海鲜酱油:老酱油:醋:糖:耗油
         2:
3:1:1:1
摆盘:料底+面条+干料+粉料
七分勺热油九成热浇入
拌开开吃！
“口水” 猪耳
“口水鸡”版“口水”猪耳~
看着耳朵君由生变熟，由大块变细丝，由无味变椒辣，哇哇哇，口水四溢~
用料：
猪耳朵
香菜
葱姜蒜
老干妈油辣椒
老干妈豆豉酱
麻油
料酒
盐
黄瓜
做法：
将买来的猪耳朵洗净，用刀反复刮表皮~
将干净的猪耳朵放入冷水中，同时加入料酒、葱、姜、蒜，煮一个小时左右~
直到猪耳朵能用筷子扎透后关火，捞出，放入冷水中4-5分钟~
开锅放油，下入葱姜末炒香，依次下入老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、盐，淋一勺刚刚煮猪耳朵的汤，将味道调到自己喜欢的咸淡程度~
将猪耳朵从冷水中取出切丝~黄瓜切丝~
把刚才调好的料汁和猪耳朵、黄瓜丝一起放入一个有盖子的小锅中，加入蒜末，盖上盖子，摇匀~
盛盘撒香菜，出锅~
腊肠焖饭
用料：
大米
2根腊肠
半根甜玉米
1根黄瓜
少许葱
生抽
老抽
盐
胡椒
做法：
米饭加日常水量，加生抽，老抽，盐，胡椒。拌匀。
铺腊肠片，玉米粒。选择煲仔饭档。
中途放黄瓜丁，起锅前撒葱花。
黑麦馒头 面包机版&手揉版都有
注意：如果做蒸馒头的话，手揉也很简单，不需要揉出手套膜的，面基本揉光滑后放盆里，找个合适的锅盖盖上，一个小时左右就发好了。

夏天可以常温发酵，1个小时左右，手指戳面团，形成的洞不回缩就是发酵好了。

发好后拿出来揉100下左右排气，成型后一定要二发，大概需要20分钟左右，跟温度有关，可以不看时间看状态，发好后再蒸。发酵时间最好不要固定死。
用料：
250克中筋面粉
50克黑全麦粉
150克夏天用室温水
3克酵母
做法：
夏季天热无需用温水，用常温水150克溶解酵母3克，用筷子搅拌均匀，等5分钟让酵母醒过来。
面包机版：在面包机桶里放入中筋面粉250克，黑全麦粉50克，一点一点倒入酵母水溶液，用筷子搅拌面粉至糊糊状，面包机桶口包保鲜膜，放进冰箱冷藏室30分钟。这个工序叫静置，让面粉尽可能充分吸收水分，以形成面筋。
取出面包机桶，放入面包机，按“和面”键，等18分钟。结束后按“发酵”键，等60分钟（无需原程序90分钟的，时间太长会导致发酵过度）。
发酵好，在案板上撒干面粉，手沾干面粉把面团从面包机桶拽出来，揉它！此过程叫排气，揉的过程中，一直要撒干面粉的，觉得太湿了就撒一点儿干面粉。用擀面杖把面团不断压扁，把扁面团不断对折，再把厚面团压扁，太湿就撒干面粉。直到面团表面变得非常光滑！
把面团揉圆，用菜刀对半切开，再一切为四，再切为八，这样就是分为均等的八个剂子。把它们分别揉成圆球形状。
在蒸锅里放水，放蒸架，剪8个正方形的油纸，把8个圆球面团放到油纸上，盖上锅盖，静置20分钟，这个过程叫醒面。
全程开大火蒸，在水开冒出大量蒸汽之后开始计时15分钟，然后关火，别开锅盖，再焖5分钟之后，再开锅盖。
可以搭配各种咸、甜口味的食材一起吃，否则会觉得太干，多喝水。
只香不辣适合孩子口味的冷锅串
疫情期间，不让出去，为了改善伙食，啥办法都想到了😃
有漏掉的请留言吧，谢谢😊
用料：
香料:
花椒一勺桂皮一片
姜片适量丁香3粒
小葱一小把香叶4片
蒜半朵白蔻8粒
小茴香半勺草果1颗
辣油:
4勺西安只香不辣的辣椒面
350克(多少随意)植物油
一大勺白芝麻
串串材料:
土豆片西蓝花
水晶粉炸猪皮
牛肉丸
调味料:
耗油一勺盐适量
麻椒油两勺芝麻酱一勺
鸡精鸡汁麻椒粉半勺
做法：
香料准备好
冷锅冷油放香料，小火炒香
捞出的香料放汤锅里，油锅加温
辣椒面，白芝麻混合后，倒入热油，搅拌成红油
自己喜欢的蔬菜肉类都可以的，用开水淖熟，土豆要薄，注意不要太软，断生即可。串串只要是大家喜欢的都可以哦！
过油后捞出的香料，加水(高汤更好)，煮开，放凉过滤掉香料
取一个直径小但是有点儿深度盆
放入盐(看自己口味加)，耗油一勺，芝麻酱一勺，老抽一丢丢，鸡精鸡汁(随意加不加都行)，麻椒油两勺，麻椒粉半勺
先加少许放凉的汤和匀，把穿好的串串放入，加入剩余的汤，最后放上炸好的红油

水晶粉煮熟的，没法穿串直接放进去的
蔬菜肉类都可以哦！想吃什么放什么
推荐炸猪皮😋
吃完一桶还可以再继续泡上呀😋
红枣清炖土鸽子
用料：
1只土鸽子
大枣                        3粒
生姜1块
料酒少许
白胡椒
做法：
清洗鸽子后，清水泡15分钟
用水焯一次，把水倒掉稍作清洗，加姜片、红枣、料酒，再冷水下锅
大火开锅后，转文火慢炖
2小时后，清香扑鼻，可以加白胡椒少许。
不需要土就能种好吃的蒜黄
第一次写菜谱，也只能写成这样，见谅见谅。主要是家里买的5斤蒜还剩好多没吃完，种在花盆里一些还剩好多。就想着种些蒜黄吧，蒜黄炒蛋，炒肉，那个香呀
用料：
几颗蒜
自来水
做法：
把蒜皮剥光，然后找一个高的容器。（带盖，不漏水不透光，不漏风）把剥好的蒜瓣挨个的码到容器的底部（一定要码紧）
然后每天浇一些水，记着把昨天浇的没被蒜苗吸收的水到掉再浇。（种蒜黄的溶器一定要不透光，不漏风）
蒜黄长高了，废掉的电水壶己经装不下它了，只好把壶干弄掉然后在外面套了四重黑色的垃圾带（主要怕透光，天冷了也比较保暖）
这个桶里种的今天已割了一把炒了两个鸡蛋被吃掉了（建议大家找个大些的容器多种点。我家就我和儿子吃的比较少）容器不要透光，不要透风。一定不要透风不要透光，要不然种出来的就是蒜苗了，不是蒜黄了。。
抹茶慕斯
清爽的颜色，浓郁的茶香，最重要的是用料超级简单，操作过程也最简便。
 脱模切块，加上喜欢的巧克力装饰，无论是外观还是味道都完全可以和蛋糕店里的慕斯媲美喔
用料：
80克奥利奥饼干
35克黄油
10克吉利丁片
100克牛奶
30克糖粉
10克抹茶粉
20克细砂糖
300克淡奶油
2个4寸慕斯模具
做法：
奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。
黄油切成小块，隔热水融化。
将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
然后分成两份，倒入4寸慕斯模具中。用擀面杖一头轻轻压实，放入冰箱冷藏备用。
牛奶与糖粉搅拌均匀。
取少许牛奶先与抹茶粉混合均匀，因为抹茶粉不太容易融合。
然后倒入牛奶中，搅拌均匀。
将液体过筛两遍，至无颗粒状态。
吉利丁片剪成小块，用饮用水浸泡变软后，隔热水融化后与抹茶液体一起混合备用。
吉利丁片剪成小块，用饮用水浸泡变软后，隔热水融化后与抹茶液体一起混合备用。
淡奶油加糖打发至纹路不消失的状态。
取出模具，分成两份倒入慕斯圈中，轻震出气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）。
脱模的时候用吹风机热风按键对着慕斯圈外面吹一下，就可以脱模啦。
成品。
成品。
成品。
成品。
咖喱牛肉蘑菇炒饭
用料：
380克牛肉
680克米饭
120克蘑菇
适量姜末
3大勺咖喱膏
适量盐
做法：
锅中下黄油烧融烧热，下姜末爆香
下牛肉末炒熟
下蘑菇炒匀
下米饭
翻炒均匀
下咖喱膏翻炒均匀
加入适量盐调味炒匀，最后撒适量香葱末炒匀即可
核桃黑麦面包
今天在冰箱找了点黑麦粉和核桃，做了一款欧式黑麦面包，核桃仁超多。为了让组织和口感像天然酵母面包,将酵母的量减少，将面包发酵时间短一些。烘烤出来的口感和天然酵母的一样，只是酸味少了点。本来是想全部用黑麦粉的，但是黑麦粉太少，就用了一小半面粉和一小半黑麦粉，黑麦粉的组织本身就细腻，再加上核桃，让口感更加美味。
用料：
300克高筋面粉
250克黑麦粉
300克核桃碎
10克盐
2克酵母
320克水
做法：
将核桃烘烤，掰成丁冷却备用
将面团搅拌成团即可，然后将冷却的核桃碎加入一起用手揉均匀
放入烤盘，盖上保鲜膜以温度28℃发酵60分钟
发酵至原体积的2倍大
将面团分割成4份，每份300克
将面团排气卷成圆柱形
搓至30厘米长放入帆布上面以温度28℃，盖上保鲜膜，发酵50分钟
发酵好，表面划上刀口
在烤盘洒上面粉，将面团移入烤盘
以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤25分钟
专治不爱吃菜——喷香芹菜土豆胡萝卜鸡蛋饼
这几个组合在一起，营养美味味道不错哦！这个菜谱量能烙大概10张鸡蛋饼！我家人多（几乎吃光光了）人少可以减量（不够吃别赖我哈）
用料：
按个人喜好芹菜叶（步骤一所示）
1个土豆
1根胡萝卜
1茶缸面粉
4－5个鸡蛋
5克葱花
1克十三香
2－3小勺食盐
10克胡姬花花生油（锅热后倒油润锅后倒调好的面糊里搅匀）
1小勺香油
做法：
如图所示，洗净焯烫一下然后过凉攥去水分
胡萝卜洗净去皮擦丝
土豆洗净去皮擦丝（如果孩子吃还是要把土豆丝和胡萝卜丝切末以免卡到宝宝）
芹菜叶切末
一小缸面粉，加入十三香
窍门来了:先把这些材料用筷子搅匀，防止加水后有面疙瘩
磕入5个鸡蛋
顺时针搅匀如图，同时点火热锅倒油润锅后倒面糊里
舀一大勺面糊，转动锅子，成圆形状，煎至边边翘起出黄嘎翻面（面糊太软，我老爸是颠勺翻得面，一点没破）👍新手小白可以减少面糊量，饼尽量摊的小些，以免翻破不成型
两面金黄出锅，刚出锅贼好吃！
也可以煎成小饼
鸡胸肉西蓝花菠菜藜麦沙拉
用料：
1块鸡胸肉
 1朵西兰花
5株菠菜
20g藜麦
黑胡椒粉
做法：
用料酒，黑胡椒粉，大蒜，腌制鸡胸肉然后煎鸡胸肉
素炒菠菜，西蓝花
把藜麦放水里煮15分钟
装盘，加黑胡椒汁
矜宸•芦笋炒肉眼
瘦身餐第4天，肉眼牛排切片配芦笋营养又健康，滋味也鲜香。
用料：
3根芦笋
150克安格斯肉眼
2个干葱
2瓣大蒜
2勺橄榄油
1勺生抽
1小撮白砂糖
1个蘑菇
做法：
芦笋去皮切段，蘑菇切块，干葱切段，蒜头切块。
肉眼解冻片刻。
肉眼切片备用。
热锅橄榄油，冷油下入干葱蘑菇煸炒，中小火，干葱头煸透能出甜味。
加入芦笋翻炒，盐，黑胡椒调味。
下入牛肉片，煎制片刻。
用筷子🥢拨动翻炒。
淋入少许生抽，撒一小撮糖。
翻炒出锅即成。
腌笃鲜（排骨版）
春天来了，春笋是必不可错过的美味，腌笃鲜是最能体现笋的鲜美和清甜的一种做法，排骨软烂，油皮Q弹，春笋鲜甜，一定要试一下。
用料：
#食材
五大根雷笋
700克排骨（应该用浙江的咸肉）
2片炸猪皮
1袋豆腐丝（应该用千张结）
#调料
10克盐
50毫升料酒
做法：
从笋尖至笋根划一直线，小心点别划破笋肉，把笋壳划透即开。排骨需要提前浸泡冲去血水。
沿着直线，从两边剥去有颜色的硬壳，颜色浅的为嫩笋衣，都可食用。
将笋洗净。
用手掐下，老的根切掉。
滚刀切成块，做法不同，切笋方法也不同。
接一锅凉水，放入笋，加入5克盐，煮开煮5-10分钟。
水开会有白色浮沫，撇去，如果要凉水冲一下，就直接下一步。
凉水泡几分钟。
排骨（正宗做法是咸肉，在北方不好买到，用排骨代替，如果用咸肉，就基本不用加盐了）提前浸泡去血水，锅内注入足够多的水，中途不在加水，一次性放够，因为要炖2个小时左右。
煮开时不能离开人，出现浮沫撇干净。
水大开时，抓紧撇去浮沫，如果没看住，浮沫下沉，这锅原汤就作废了。
撇干净浮沫，加入料酒和盐（此时加盐为有底味，可少加点，最后出锅再调味，但也不能太少了，会不入味。）煮开，加入笋块。
铸铁锅煲汤2小时。
豆腐皮没买到，豆腐丝代替，炸猪皮提前温水泡软，因为没加五花肉，炸猪皮也有油脂，而且不腻。
豆腐丝撕成一片片，正宗的是豆腐皮切条打成百叶结。
泡好的炸猪皮切成宽约1.5厘米的段。
煮至一个小时，加入炸猪皮，继续炖。
起锅前半小时，加入豆腐丝。
加个香葱结，煮个5分钟，这道菜就完成了。
鲜美可口，排骨软烂，油皮Q弹，春笋鲜甜。
怎是好吃两字可以形容的！