xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜猕猴桃丁
猕猴桃，也称奇异果，果中所含纤维，五分之一是果胶，果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。蜂蜜，有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效。猕猴桃和蜂蜜一起食用，营养价值会更高，可以保肝解酒、调节肠胃、减少眼干眼涩眼疲劳等不良症状的发生，而且还能对腹泻或痢疾、视网膜病变等一些疾病起到预防的作用。
用料：
3只猕猴桃
适量蜂蜜
4勺白糖
半勺盐
做法：
准备食材，猕猴桃一般要选择整体处于坚硬状态的果实，凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要；蜂蜜最好选用纯天然土家蜂蜜；
猕猴桃削皮洗净；
切成方丁备用(可以切的比我的再小一点）；
加入白糖4勺；
加入盐半勺（以便去掉果实的酸涩），搅拌均匀腌制1个小时；
腌制好的猕猴桃放入锅里小火熬制；
一直熬到水汁没有，即可出锅；
盛出放凉；
加入蜂蜜；
搅拌均匀，好了，大功告成，可以直接吃，也可以温水冲茶，酸酸甜甜，很是爽口。
焖豆腐饼
很美味很简单很经济的一道菜，小时候只用一块钱就能买到八个豆腐饼，自己动手做给父母吃，那个美味啊。现在结婚了用两块钱买八个豆腐饼，再加五毛钱的葱，只用两块五就能做出的美味，老公那个爱吃，再来一碗饭，哈哈！
用料：
八个豆腐饼
三或四条葱
适量生抽酱油
适量盐
适量花生油
适量鸡精
做法：
买回来的豆腐饼和葱用水清洗干净，然后豆腐饼如图一个切成四瓣，葱切段备用。
锅烧热下花生油，然后在锅底均匀的撒上适量的盐，再把切好的豆腐饼的切面向下铺在锅上，用中火慢慢煎至金黄就翻过来小火煎一会。
用适量水和适量酱油和一点点鸡精调成汁，倒到过锅里，放上葱（因为我个人不喜欢吃生的葱，所以现在就放葱。如果你喜欢吃生葱的话也可以在最后装盘的时候再放）。开大火，盖上锅盖焖3分钟左右。
打开锅盖，翻炒均匀，就装盘上桌开吃。
黑金榴莲月饼
黑色的桃山饼皮撒上了闪闪发光的食用金粉，视觉上也多了一种高级感。香浓的榴莲馅犹如软绵的炸弹在口腔内迸发，饱满到爆涌而出，放到嘴里，山桃皮糯香爽滑，甜而不腻。对于本身喜欢榴莲的人来说，口感是比较友好的，味道香甜，惊喜的地方在于融化后的巧克力味特别加分。
用料：
100g奶油奶酪
30g黄油
10g细砂糖
60g澄粉
2个蛋黄
200g榴莲果肉
375g巧克力味桃山皮
5g植物炭黑
10g金粉
做法：
将奶油奶酪、细砂糖、黄油放入一个大的搅拌盆用料理机搅打至顺滑
接着加入两个蛋黄继续搅打均匀
把澄粉过筛，加入盆中，搅拌均匀；加入榴莲肉，继续混合均匀
取一口不粘锅，把拌匀的馅放入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒干水分，直到没有水呈面团状态，盛出放凉
待馅冷却到可以用手直接操作时候，分成25g左右一个的分量，共14个左右，搓揉成团，拿去冷冻1小时左右
把桃山皮加入植物炭黑上色，变黑。搓揉一会，使皮软化些，一会儿包月饼更容易成型。称分量25g一个
等待馅料冻变硬，取出来。接着拿称好重量的皮准备包月饼
把皮压扁，做一个凹槽，放在手虎口处，把冻好的馅放入，收紧皮，边旋转边向上捏，包紧揉圆，用模具
烤箱预热150°左右，月饼放入烤盘，间隔开，进烤箱10分钟后，取出烤好的月饼，取金粉用刷子在表面轻扫少量即可
完成
酸甜萝卜
酸甜开胃萝卜，冬天到啦，快给家里囤点儿萝卜吧～
用料：
一根萝卜
50g白糖
200ml白醋
200ml白开水
10g盐
根据个人喜好自便小米辣
做法：
烧一壶开水凉凉，同时将萝卜洗净切条
用熟的冷水将萝卜浸泡半小时
将水中萝卜捞出，将盐均匀的撒在萝卜上，用手将盐抓匀后，静置半小时，萝卜出水后将水挤干。
将醋，水以1:1的比例放入容器中，并加入白糖，小米辣，胡椒粒。
将萝卜放入上诉混合溶液中浸泡一夜即可食用。
红苋菜面疙瘩
用料：
苋菜
鸡蛋
面粉
盐
南瓜
做法：
和面，加南瓜丁、鸡蛋、盐，调成糊状
面糊要稍微干一点，顺时针方向搅拌匀。
红苋菜洗干净沥水
水烧开，面糊一勺一勺的加进去，注意不要粘底
面疙瘩浮起之后，加入红苋菜
煮开
蒜头切碎加入，加盐，不要再加别的调料
盛出，汤汁都能喝光！
蜂蜜乳清
用料：
1L牛奶
一个柠檬的汁
做法：
自制乳酪的衍生物，滤出的水就是乳清
调入一点蜂蜜，撒点干桂花就可以喝了
儿童最爱掌中宝空气炸锅版
儿子女儿都喜欢吃软骨头，掌中宝在网上买的1公斤的，分袋装速冻，要吃的时候拿出来一袋就好。说是掌中宝其实是鸡腿骨头上的一段，本身就含一定的油脂。喜欢吃辣的朋友还可以最后用杭椒、小米椒、花椒、大蒜爆香后翻炒～
用料：
300g掌中宝
少许盐
少许料酒
1包脆皮炸鸡粉
做法：
掌中宝化冻、洗净、晾干
加入少许盐、料酒腌制1个小时左右
加入炸鸡配料搅拌均匀
喜欢口味重的可以多放些调料粉
空气炸锅180度，预热5分钟后，小锅放一点点油，分批放入掌中宝，定时11分钟，四分钟左右拉开翻一下。随时观察。
炸至金黄捞出就完成了。
分3次炸，炸出来那么多油，所以还是很健康的。
蒜蓉粉丝虾
过程图是晚上做饭的时候随手拍的。
蒜蓉辣酱是自己做的，不是超市里的那种，如果不吃辣，完全不放鲜红椒做成蒜蓉酱也很好吃。
鲜虾可以换成其他的海鲜，比如螃蟹/蛏子/扇贝/带子等；粉丝可以换成金针菇/丝瓜。
用料：
15只鲜虾
1小捆粉丝
2-3勺蒜蓉辣酱
2-3勺蒸鱼豉油
适量食用油
做法：
鲜虾洗净用厨房纸巾擦干表面的水份，用刀从中间片开（尾部留一小段不要片开），挑去虾肠。
粉丝用热水泡软，沥水后铺在盘里，然后将片好的虾摆在粉丝上。
将虾摆在粉丝上，虾尾朝上，虾身的部分壳朝下。摆的时候要注意虾身不要相互压住。
将蒜蓉辣酱均匀的铺在虾身上。

锅里加水烧开，将盘子放入锅里，大火蒸制10分钟左右。盘子端出锅后在虾上均匀的淋上2-3勺蒸鱼豉油并撒上香葱末，再浇上烧至微微冒烟的热油即可。
杏仁提子咕咕霍夫
参考了烟火间的方子，因为模具和他的不同所以自己做了些调整，并加了杏仁粉进去，成品口感扎实中略带酥软，非常不错。记录下来以后想吃再做。感谢烟火间。

我的模具是三能硅胶菊花模 22x6CM的
用料：
60g酒渍葡萄干
200g高粉
30g杏仁粉
65g黄油
3g干酵母
三指头捏一小嘬盐
25g糖
40ml（没有牛奶代替）淡奶油
40ml（没有淡奶油这里就80ml）牛奶
2个鸡蛋
适量杏仁片
做法：
葡萄干提前朗姆酒渍一小时以上，我用了三种不同风味的葡萄干
除葡萄干、杏仁片，将其余材料全部倒进面包机设置为面包面团程序，干酵母放酵母盒，然后放心交给面包机工作开始
一小时后面包机工作完成，取出面团。（面包机品牌不一样，时间不同，有的40分钟完成）
给面团排气
并加入葡萄干，揉匀，盖保鲜膜醒10分钟
模具底洒如适量的杏仁片
将面团穿个洞套进模具中
进烤箱进行二次发酵（烤箱发酵模式30种左右，观察发至快到模具边缘就行）
最后烤箱预热180度，中层 180度20～25分钟。
各家烤箱脾气不同，请自行调整。我用180度10分钟后见上色很快，就调至160度又10分钟。
可以再洒些糖粉装饰
无油煎蛋
用料：
1颗鸡蛋
少许蚝油
一片芝士
做法：
不粘锅➕电磁炉，开火热锅～
蚝油加水搅拌均匀～鸡蛋下锅，均匀在鸡蛋四周和鸡蛋上淋上蚝油汁
鸡蛋半熟状态下，关火，放芝士片在鸡蛋上，盖上锅盖，焖一分钟左右～
大功告成，开吃吧❤️
蚂蚁上树
蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉沫。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。
用料：
290g猪肉末
一袋粉丝
一勺豆瓣酱
适量白砂糖
适量葱末
少许蒜泥
做法：
生抽一锅内水烧开后，将粉丝倒入煮熟后漏勺捞出，立刻放入冷水中浸泡勺，白砂糖一勺调和均匀备用，
炒锅内入适量油，将肉沫煸炒至变色
炒锅内再入少量油将蒜泥、葱末和郫县豆瓣酱煸出香味
浸泡在冷水中的粉丝捞出，沥干水，入锅内煸炒
将生抽和糖调好的酱汁淋入翻炒片刻即可出锅，再撒点葱末装饰下
奥利奥千层
今天宝宝给力，一直在睡觉，才能顺利完成
用料：
克35饼干
2只
150克低筋粉
一袋牛奶
60克细砂糖
30克可可粉
奶油150克
黄油40克
做法：
细砂糖，两个鸡蛋打散
加入一包牛奶，约230克，黄油平底锅融化加入，继续打匀
低筋粉过筛加入打匀
所有液体过筛两次，让其更细腻
开水20毫升把可可粉融
取一半液体和可可粉的液体融合，过筛
两份液体加保鲜膜冷藏20分钟
奶油加30克细砂糖打发，打到像冰淇淋似的，倒过来掉不下来就可以了
刚刚化黄油的不粘锅小火摊饼，晾干
一层白皮，奶油，一层巧克力皮奶油加奥利奥碎这样就可以了
黑豆养生粥
正在备孕的小伙伴们注意了，黑豆是促排卵佳品，例假过后坚持喝点黑豆粥还是很不错的，当然也可以选择做豆浆等其他方式。
用料：
适量黑豆
适量黑米
适量大米
2颗（切开）大枣
适量燕麦
5片百合
一小捏枸杞
一小把葡萄干
5颗桂圆
根据个人口味红糖
2个/1小把核桃/花生米
做法：
将黑豆（最好选用内层是绿色的）提前一晚浸泡。
黑米、大米、燕麦 、百合淘洗浸泡1小时，大枣、枸杞、葡萄干、桂圆清洗备用。
黑豆、黑米、大米、燕麦入电饭煲选择粥模式，顺时针方向搅拌，半小时后放入大枣、枸杞、葡萄干、桂圆、百合，同一方向搅拌。
关火前10分钟放入红糖搅拌均匀，10分钟后关火，即可享用了。
椰丝排
比想象中要好吃点，虽然我也没吃多少。
上课的时候还遇到很莫名的人，好心提醒她蛋黄混合进了蛋清会很难打发，居然白我一眼。算了，是我多管闲事，这个毛病下才要改。
用料：
#派皮
120g低粉
96g黄油
45g糖粉
21g蛋液
5g奶粉
0.5g盐
#馅料
70g蛋清
100g椰丝
100g（我放了60g）砂糖
2g盐
做法：
黄油+糖粉擦松
加入蛋液，分次加
筛入低粉
覆叠成面团后，桌上撒点粉，搞成一个圆柱形的面团。动作要轻。
放在油纸上，擀得跟油纸一样大就行了。大约15×15大小
放烤箱，180度，10分钟左右，烤到边边微微有点发黄就行。
蛋白打到湿性发泡不到一些，也就是变白了就行，混入椰丝，盐，搅拌均匀
将混合物放在烤好的排上，刷平。如果不好刷，刮板沾点水再刷
上火170，下火160，大约20分钟
烤到面上有点发黄即可。
去边，改刀6块。
慢烤三文鱼
今天这份“一句话食谱”是第一份悦食记外来食谱，我对于食谱有多挑剔你们是懂得，不可靠的食谱是绝对不会拿来跟大家分享的。

但是！今天这份食谱来自非常可靠的大方姐！身在丹麦的大方姐有着惊人的厨艺与烹饪知识，是我私家珍藏的“料理顾问”。不论中餐西餐，我试验不成功的食谱，总能经过大方姐的指点而一一化解。。。说了这么多，就要说今天这份食谱就是来自非常可靠的大方姐的个人微信平台（dafangkitchen），而大方姐是如何得到这份食谱的呢？

据传，大方姐花了将近2年的时间试图想尝试出最好的三文鱼烹饪温度（她自己评价为，痴心妄想）。最后是丹麦女王御厨Pasfall先生在小村开餐厅，酒壮怂人胆，喝high了才敢开口问，遂得真传。

这样一份珍贵的食谱，今天大方姐授权让我再分享给你们，各位小伙儿可以学起来了，情人节来一份，再告诉姑娘，“这是丹麦女王御厨透露出的食谱，我努力练习，就是想做给我的女王。。”（好吧最后这句太酸了，你们自己酌情，恩。。）

大方姐的原文写到，“做完这道料理，好评率和自恋指数都将达到你的人生峰值～当然了，这道菜也完全胜任搞定小鲜肉，美女神，恶婆婆，扑克脸老丈人。”
用料：
一块三文鱼
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
只有一句话，烤箱预热50°C（120°F），三文鱼无需刮鳞去皮，放在铺好烤盘纸的烤盘里，均匀撒上海盐和现磨黑胡椒，烤箱烤2小时。可以选择用柠檬和法香parsley装饰即可。
鱼身上的酱料是冰箱存的自制青酱（pesto），和大多数青酱菜谱唯一的不同就是我用了东南亚甜叶罗勒，而不是传统上都使用的意大利罗勒。2小时乍听好恐怖，但细想这两小时里你飞天还是遁地都丝毫不会影响这道大菜的品质，完全不用担心烧焦，溢锅了，被飞溅的油烫伤了之类的扫兴事发生
干锅五花肉花菜│多力浓香花生油X金牌家宴
日常就很喜欢香辣、干锅系列的菜系，隔三差五就要来一道解馋。超喜欢炒的干干的五花肉，搭配上花菜，香香的超下饭哦。炒好的五花肉肥而不腻，原本不容易入味的花菜和五花肉简直神仙搭配。不过我却更偏爱里面的配菜，比如芹菜、蒜片，菜菜是可以吃完，芹菜就被我先挑光啦！

今天炒菜用的是多力浓香花生油，荣获iTQi 3星顶级美味奖章和世界品质评鉴(Monde Selection)品质金奖，有金牌大厨──多力浓香花生油在手,一道干锅都能拥有大师级的美味,日常家庭烹饪轻松就能实现大师级料理的好选择！
用料：
260克五花肉
330克花菜
45克多力浓香花生油
2根芹菜
6瓣蒜
3个红辣椒
2个绿辣椒
1大勺豆瓣酱
做法：
准备好所有原料，多力浓香花生油是1.8L，不大不小刚刚好。
芹菜切段、蒜切片、辣椒切段、五花肉切片、菜花掰成小段。
在锅子里倒入10克花生油。今天用的多力的花生油是1.8L小包装，很适合我家日常用油比较慢的情况，打开以后就一股浓浓的花生香气。炒这种重口味的菜真的很棒哦。
放入五花肉煸炒。
炒到有点微微变焦乘出备用。
锅子清洗干净，重新加入15克花生油，放入蒜片煸炒出香味。
加入花菜炒到有点变软，大约3分钟。
将花菜拨到一边，倒入10克花生油，放入豆瓣酱炒出红油。
将花菜与豆瓣酱翻炒均匀。
加入准备好的五花肉、芹菜、辣椒。
翻炒均匀即可。
装盘就可以配米饭吃啦，一盘可以吃三碗饭的干锅五花肉花菜。
玉米饼
好久之前学的第一次做，先发发作业，以后慢慢改进，会越来越好。
用料：
100克玉米面
400克面粉
5克酵母
5克白糖
500克温水
10克花生油
做法：
我喜欢吃玉米面，所以比例玉米面多。正常比例是玉米面和白面1：4
放10克花生油，5克糖，5克酵母粉
加入温水和面 搅拌均匀
发酵出蜂窝壮就可以了，这种面糊是稀的，所以不用沾手和面，用筷子搅拌就好，十分简单。
发酵到这样就可以了，倒入加热电饼铛
五分钟就熟了。
趁热吃，刚做的酥脆香，放凉后会柔软，放一天也软软的，口感特别好。
超级下饭肉末豇豆
超级下饭的快手菜，开胃又美味，配饭、配粥绝了，儿子吃了2碗饭！
用料：
100克肉末
一把豇豆
3片姜
3瓣蒜
1根葱
1勺淀粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
做法：
准备好肉末、四季豆切小段、蒜末、姜末、葱段
肉末中加一勺生粉一勺生抽拌匀
起油锅加入准备好的姜蒜末使用一半，翻炒至香（如果吃辣这个时候可以加入干辣椒末）
加入腌制好的肉末继续翻炒至肉末变色盛出
锅里再到少许油，加入豇豆翻炒至豇豆微微出水
加入炒好的肉末、少许盐、半勺老抽继续翻炒变色
加入半碗水盖上锅盖煮至水收干
加入少许糖（或者排骨精）提鲜翻炒香，装盘撒上葱花即可
桂花糖芋苗
南京人心里的冬日甜点。
用料：
适量小芋头
适量红豆
适量黑糖
适量藕粉
一撮桂花
做法：
提前泡发红豆，煮红豆汤，加黑糖调味
将小芋头削皮过清水。
将芋头放到红豆汤里煮到绵软。
藕粉兑少量冷水变成水藕粉浊液，用水藕粉勾浓芡
拌桂花起锅～
下午茶的随意。
配上自己喜欢的水果，喝一杯奶昔或者果汁，再配上一杯美味的冰淇淋，简直就是最惬意的生活。
我每天下午都会吃一种水果，比如说桃子苹果容易消化的水果设定宝宝吃大家可以多吃一些，补充维生素c。
用料：
自己喜欢的用量水果
自己喜欢的用量随便果汁
少吃一些冰激凌
做法：
太精致了。
无比的美味。😊
美味的雪糕，口水三千尺。
牛肉番茄爱心蛋三明治
早餐来一个牛肉番茄爱心蛋三明治，充满活力一整天~
用料：
3片全麦面包
1个番茄
2片牛肉火腿
一粒鸡蛋
少许黄油
做法：
准备材料，番茄切片
取一片吐司面包，切一小片黄油，将黄油放在面包上。热锅，然后将有黄油的一面朝下，置于锅内，小火煎香
翻面，继续小火烘烤，面包就会很脆啦~有黄油的那面金黄金黄滴！如法炮制其他两片吐司
爱心煎蛋模子，打入一粒鸡蛋~
冷藏的牛肉火腿片煎香
一层一层叠起来，最下面是一片面包，然后铺上煎蛋和一片牛肉，再加一片面包，铺上一片牛肉和番茄片，最后盖上一片面包，完工~
中种蜂蜜小面包
来自我爱的大神啊呜511。原方35*28的盘，改成28乘28的金盘量，我的面粉吸水性不好，调整了水量，记录供自己使用，省得换算。
用料：
中种：
280克高筋粉
12g蜂蜜
160克牛奶
2.8克干酵母
主面团
120克高筋粉
24克蜂蜜
32克糖
12克奶粉
4克盐
50克鸡蛋
40克牛奶
1.2克干酵母
28克黄油
蘸料
12克白芝麻
24克糖
24克低粉
适量玉米油
烤盘底刷油
出炉刷蜂蜜水
做法：
切分18块，排成6×6
上火170，下火200，中下层22分钟
蟹黄豆腐（咸蛋黄版）
算是山寨版的蟹黄豆腐了，因为是咸蛋黄搞的
完整一餐见《小雨早秋的午餐》菜单
用料：
嫩豆腐
1个咸鸭蛋
3个咸蛋黄
葱段
姜片
料酒
高汤
胡椒粉
水淀粉
做法：
嫩豆腐切成块，锅里烧水，水开后加一点盐，然后将豆腐块下锅，煮上2分钟左右，捞出来备用
咸蛋黄加一些料酒，上锅蒸大约5分钟，之后碾碎，加入一个咸蛋的蛋清，看上去就有点像蟹黄和蟹肉啦
锅内放油，油大约4成热的时候，下葱段炒香，然后捞出葱段，下姜片爆香，下咸蛋黄和蛋白，加入料酒，高汤（没有高汤就用水），加一点水，煮沸
下豆腐，略微炖煮豆腐就能入味，然后撒一点胡椒粉，我没有加盐，因为觉得味道已经够了，要是觉得还不够的话可以少加一点点盐。之后就可以出锅了
8分钟搞定的番茄蘑菇意大利面
意面不一定必须放肉，比如西西里岛的诺玛意面和今天的午餐就是很好的例子。即简单，又美味，这周末赶紧试试吧。
用料：
1把（2人份）细意面 Spagetti
1/2个，切碎洋葱 Onion
3个，洗净，对切后去蒂新鲜番茄（中等大小）fresh tomato
2瓣，去皮切片大蒜 garlic
80克，洗干净新鲜香菇 fresh mushrooms
1汤勺橄榄油 Oliveoil
少许盐、砂糖 Salt、sugar
1片，切碎罗勒叶 Basil（可省略）
做法：
按上面的配方做好准备工作。
提前煮沸半锅水，放入意大利面，煮的时间要看包装盒上的建议。
将橄榄油倒入热锅中，炒香洋葱和大蒜。
放入番茄和蘑菇，加一点盐让番茄更好的出水。
倒一点煮意面的水，收干差不多后再倒第二次。这样下去大约2-3次后，把煮好的意面在放回锅中稍微加热一下，即可出锅食用。
鸡蛋馒头饼
无聊小零食，看电视看书时可以来两盘。😋😋
用料：
2个鸡蛋
2个馒头
1根胡萝卜
10克黑芝麻
1根葱
做法：
馒头切丁，备用。
胡萝卜刨丝剁成末，香葱切小段备用。
鸡蛋+胡萝卜碎+一丢丢盐，搅拌均匀，加入馒头，翻滚一下，粘上蛋液即可。
平底锅加热，放少许油，再把粘上蛋液的小馒头放进去翻炒~直至馒头成金黄色，平铺在不粘锅底。
把另外一个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中。🤔🤔成型后，洒入黑芝麻和葱花，熟透后出锅，又可以开吃啦。配上我们爱看的书或者电视，满满的幸福感要溢出来啦。😋😋喜欢番茄酱的你，也可以挤一丢丢在表面哦。颜色好看，又美味。
江西炒粉
都是我日常炒菜的记录
用料：
适量克米粉
1勺老抽
适量牛肉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
完成
手工揉面团（直接法）
用料：
250g高粉
100g冷水
1个鸡蛋
2.5g酵母
2.5g盐
25g糖
25g黄油
做法：
除黄油外把所有材料都倒入盆中，用筷子无规则搅拌均匀至无干粉状态。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三十分钟，帮助面粉充分吸收水分。（这一步灰常关键！）
从冰箱取出后开始揉面，过程中感觉水分流失的话可适量加水（用手沾水，不要一次加太多，因为过程中是不能再加面粉的）。
反复揉搓二十分钟左右即可出现手套膜。
加入室温软化的黄油，揉搓、摔打均匀。揉至想要的程度即可。
柠檬风味猪肉蒸甘蓝菜
陪白葡萄酒的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
450g猪肉片（切成一口大）
500g甘蓝菜（洗净，去外皮，切成一口大）
2勺A 鸡精
2勺A 白砂糖
3勺A 柠檬汁
少量A 盐，胡椒粉
适量芝麻油
适量黑胡椒粉
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中小火，等待30秒。将1/3甘蓝菜放入锅里。将1/3猪肉片放入锅里。将1/3A用料放入锅里。按顺序3次。盖盖子。
蒸至熟（大约15分钟）关火。
做好了。将步骤2菜装碗撒上黑胡椒粉就可以吃。
水果酸奶哈哈杯
用料：
200克酸奶
蓝莓
葡萄
车厘子
喜欢的水果
可爱小饼干
爆米花或其他
巧克力豆或其他
做法：
加去核的水果，比如车厘子。
加常温酸奶，孩子喝提前从冷藏拿出放到室温。
让酸奶盖住下层水果。
加撕开的蓝莓，给孩子吃要提前撕开，避免危险。
加常温酸奶，盖住下层水果。
用饼干、巧克力豆、爆米花装饰。
秒变水果酸奶哈哈杯。
<熊谷裕子>可可海绵蛋糕
海绵蛋糕是最基础的一款蛋糕，通常用来做蛋糕底，它的制作步骤很简单，但是要做的好却很难，推荐这个方子的原因是与其他海绵蛋糕相比，此配方没有用到黄油，相对健康一些，但口感上却绝不输给其他方子，这就是推荐它的原因。

制作的关键在于全蛋的打发还有翻拌的手法，全蛋需要充分打发至呈略泛白的慕斯状，这个状态有很多种判断方法，具体请看步骤图。
成功的海绵蛋糕是质地细致，湿润的，而粗糙，大气孔，口感的海绵蛋糕就是不成功的表现。

这个方子是15cm六寸圆模的量，建议使用活底模哦~
关于材料中的糖浆的制作：20g砂糖加15g的水，用微波加热至糖融化沸腾，再取20g备用

想做原味的可直接把等量可可粉换成低粉，其他不变
用料：
2个鸡蛋
60g(原方90)砂糖
20g糖浆(注意是自制的! 配方在上文中)
30g牛奶
55g低筋面粉
15g可可粉
做法：
蛋糕模用烘焙纸包好，烤箱预热180度
先把可可粉与低筋面粉提前过筛
鸡蛋中一次性加砂糖，隔热水加热，一边快速搅拌均匀，待蛋黄加热至【有点温度】的状态，也就是40-50度左右停止加热，酱紫温热的蛋黄糊比较容易打发气泡哦~
将料理盆倾斜，使蛋液流向一边，以高速一口气打发气泡。因蛋液会冷却，所以要将搅拌棒大幅度地转动
充分打至体积膨胀以后，加入微热的糖浆，以避免蛋糊冷却。
将料理盆持平蛋糕，将打蛋器以画大圈的方式，先是高速，等快要完成了再低速打发，最后一定要用低速哦，这样子蛋黄糊才不会有大气泡，若打出来的鸡蛋糊本身就是有大气泡的，你的蛋糕烤出来也还是会有大气泡且跟粗糙，一定要注意这里！
打发完成的状态：提起打蛋器时，搅拌棒上面的蛋糊缓慢滴落，在表面呈缎带状，即打发完成。还有一种判断方法我再另一个菜谱中有写，在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/101790736/ 
加入牛奶（室温，不能用太凉的），改用手拿一根搅拌棒的方式大致轻轻搅拌，这里不需要充分拌匀，以免消泡
再次筛入低粉和可可粉，一次性加入
一边转动料理盆，一边用刮刀从盆底向上轻轻翻拌的手打，将面糊搅拌均匀至如图无粉粒状，要轻轻拌哦，不要弄消泡，手法很重要需要多多练习
把蛋糕糊到入模具，稍微把表面刮平，此时的蛋糕糊表面应该没有很多小气泡，若有很多小气泡则说明消泡的很严重，建议就不要再去烤了，重新再做吧宝宝，不要害怕失败~

这里分享一个小窍门：就是把已盛有蛋糕糊的模具放在平平的桌子上，快速转动，利用离心率把蛋糕糊稍稍甩到四周，形成中间稍凹陷的样子，这样子可以很好的解决烘烤时中间的蛋糕比四周高的问题
180度10分钟，再170度20分钟，出炉后用牙签看一下熟没熟，没熟再考一会，放凉后脱模撕纸
切片，考好后的蛋糕体是细腻状态，而且不会很干，如果你的蛋糕没有发起来，说明失败了。如果你的蛋糕里面有明显的大气泡，说明失败了。失败了就需要回忆分析你制作上出现的问题，再反复试验，验证你的判断，要有能重做下去的耐心，相信你一定会成功的！加油吧贤惠的宝宝们~
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两个平台发布的内容不一样哦！可以都关注一下呢~😘
👋🏻蟹蟹我可爱的宝宝萌呀~
家庭版嫩牛五方（儿童版）
孩子的棒棒早餐，简单快手
用料：
400克牛里脊
3片生菜
1勺蚝油
少许糖
2勺料酒
2勺酱油
少许勺生粉
少许盐
做法：
牛肉切细条，加盐，生抽，糖，料酒，蚝油生粉腌制一晚上（提前准备，多睡十分钟）
起锅热油，小火翻炒，炒熟
超市买的现成单饼，先放入炒好的牛肉
放上生菜叶，（女儿不喜欢生番茄，我没加），番茄片，原版中也可以加玉米片或者薯片，因为不适合孩子，我没加。
加入孩子最爱的番茄酱
也可以是黄豆酱，甜酱等（当然原版是沙拉酱）
然后延边儿包起来（四角，五角都可以）
美味早餐完成啦！
我配了凉拌豆腐皮和麦片粥，就是一顿早饭啦。
肉夹馍
周六的午餐，应孩子的要求做了肉夹馍和馄饨。和了两种面团，一份需要加入酵母粉，醒发面团；另一份需要做馄炖，只加入了温水和成普通面团。面团和好后腾出时间煮了一块五花肉，上午的时间就是在厨房度过哒。
用料：
190克面粉
2克酵母粉
10克猪油（可不放）
105克温水
一块五花肉
适量桂皮
适量花椒
3片香叶
1个干辣椒
适量食用盐
3个八角
适量冰糖
适量老抽
适量料酒
做法：
五花肉一块，清洗干净。
将洗净后的五花肉，切成小段。（如图）
准备好炖肉所需的各种调料。
锅内倒入少许油，放入准备好的各种调料炒香，下入切好的五花肉，加入老抽、耗油、料酒，翻炒一下。加入清水后再撒几粒冰糖，大火烧开改小火。
盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右。微压锅约30分钟左右即可。
40分钟后打开锅盖，用筷子轻轻扎一下五花肉，感觉不费劲能一次性扎透肉块，说明肉已经炖好啦。捞出沥干水份或放进保鲜盒以防五花肉过凉。
五花肉在灶具上小火慢炖时，来和一块面团：中筋面粉190克。
酵母粉2克。
猪油10克。
温水105克。（因使用勺子挖了一些猪油，所以我倒好温水后将勺子在水中搅了几下，此时温水表层有油脂）。
无水无油的盆里，依次加入：面粉、酵母粉、猪油。
再慢慢加入温水，轻轻用筷子搅拌成絮状。
和成光滑饱满的面团。
盖上盖子，发酵30分钟左右。
发酵好的面团明显比之前大了很多且不会回缩。
将发酵好的面团放在面板上，轻轻揉搓并排气，这个过程大约10分钟。排气结束的面团又似之前一般大小，将面团揉搓成长条并切分成四段（如图）。
取其中一份小面团，揉搓成长条，如图。（其余用保鲜袋盖好防止面团表层风干）。
用手掌轻轻按扁（如图）。
用擀面杖擀开（如图）。
将擀好的面皮对折（如图）。
将对折好的面皮，从左往右轻轻卷起（如图）。
卷好后的面团，竖起后表面成螺旋形。
将竖起成螺旋形的面团，用手掌轻轻按压下去，成圆形。
并用擀面杖擀成圆形（不用擀的太薄）。余下几个依次做好。
将做好的四个圆形饼胚，放进电饼铛中，可倒入少许油，也可不放。选择“大饼”待时间完成即可取出。
时间到了，饼做好啦。
此时，将做好的五花肉放在案板上，切碎。可以加入青椒或喜欢的蔬菜。（我闺女不喜欢放蔬菜，所以我没有夹。）
将饼从中间切开但不能全部切透（底部留下约1至2厘米）。再把切好的肉末夹入饼中，肉夹馍就做好啦。
酸辣粉
用料：
适量1食用油，花椒，麻料，郫县豆瓣酱，火锅底料，水
适量2泡好粉条，干豆腐
适量4油菜，豆芽
适量5花生，香菜，芝麻，以前炸的辣酱油
适量3耗油，生抽，鸡粉，糖，醋，白胡椒粉，盐，五香粉
做法：
先将粉丝泡软，油菜，豆芽洗净
干豆腐切丝，香菜切段，再准备点葱姜蒜
锅里放油放麻椒，花椒，再放郫县豆瓣酱火锅底料，炒出红油，然后放水，再把耗油，生抽，糖，盐，鸡粉，白胡椒粉，五香粉，放进去调味，调好放入泡好的粉丝，干豆腐，快熟的时候放油菜豆芽，等一会熟了就可以出锅放大碗里，再起锅烧油放花生，花椒，麻椒花生熟了连油和花生一起浇到酸辣粉上就可以了，再放点醋和香菜，芝麻和以前炸好的辣椒油就可以开吃喽
麦吉减肥一阶
减肥
用料：
干蔬菜
做法：
午饭
晚饭
晚饭
晚饭
早饭
圆菜焖面
从小在内蒙最爱的焖面，在外面吃到看到的都是豆角焖面，但是所有吃过正宗焖面的人都知道真正的焖面绝非如此。跟姥姥反复确认，自己多次摸索之后，得此菜谱。如果您有心花这么一顿饭的时间，这顿饭不会让您失望，也算是一种缘分。
用料：
一到两个大土豆土豆
半颗圆菜（卷心菜）
500克鲜面条/阳春面（扁）
一个西红柿
半颗白洋葱
少许葱
少许姜
少许蒜
少许花椒
少许大料（八角）
做法：
圆菜（卷心菜）切丝
土豆切条
西红柿切小块，洋葱切条
面条揪成手掌宽的长度
葱姜蒜切好，五花肉切片，留一些肥肉炼油
锅中加少许油，放入肥肉，大火炒，炼油，至肥肉呈焦黄色
放入五花肉翻炒至变色，捞出备用
重新加油（多些油），放少许花椒面（或花椒）一颗大料，爆香。放入葱姜蒜爆香
放入土豆和洋葱翻炒，加适量的盐（第一次加盐）。炒至土豆断生。
把圆菜（卷心菜）和西红柿放入。之前炒的肉也放进去。加适量盐（第二次加盐）翻炒。
翻炒，放入一至两勺酱油（生抽），炒至蔬菜体积稍微减小
加水使蔬菜被水浸泡但未沒过。待水开，此时尝一下中心区域的汤，比平常做汤咸一点。
让水开几分钟放入面条，注意要均匀轻铺在蔬菜上。
合上盖子，中火焖至水快收干，中途可以迅速打开一下盖子用筷子在锅边戳一个小口便于观察水。等看到汤还有薄薄一层就可以起锅。
起锅拌匀
法式迷迭香烤羊排
冬天是最适合吃羊肉的季节，羊肉性温，常吃不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能帮助脾胃消化。如果烤着吃的话建议用羔羊7骨羊排，软嫩多汁佷好吃！大致流程先了解一下：羊排解冻后，找到没有骨头的连接处分切成7根（其实可以切8根，有一根无骨头），用厨房纸吸干水分，磨入海盐、黑胡椒，放几段迷迭香入冰箱腌制3小时或过夜；先煎后烤，可以说是比较快手的肉菜。
法式第戎芥末酱羊排：https://www.xiachufang.com/recipe/103808808/
用料：
一扇法式7骨羊排羊排
适量黑胡椒
适量海盐
3-5根迷迭香
适量橄榄油
半个柠檬
4根胡萝卜
做法：
羊排用厨房纸吸干血水，磨入海盐，这里我用的是波斯蓝盐，再磨入黑胡椒，翻面也是如此。按摩充分或者在放入迷迭香、柠檬包好保鲜膜后摇晃几下，放入冰箱腌制3小时或者过夜
烤箱提前预热220度。锅烧热，刷少许橄榄油，先煎羊排肥边，煎出羊油及肥边金黄即可
再煎至两面金黄
放入胡萝卜、柠檬片（也可不放）、迷迭香去梗留叶，连锅入烤箱（必须用可以入烤箱的锅）没有就移到烤盘上
烤到表面上色后，拿出翻面（小心烫手）烤，我一般后面看情况翻面，两次是必须的，三、四次也有
烤到如图便可取出，静置片刻后享用，好吃的嗷嗷叫，一般烤20分钟左右是最好的，我喜欢上色效果好，大家随意
装盘，可挤些柠檬汁后再开动。吃肉食时可以准备一倍多以上的蔬菜，营养均衡嘛
家常炒酱
用料：
2块豆腐干
1只冬笋
200g猪肉
适量花生米
半根胡萝卜
3小只土豆
8枚左右香菇/蘑菇
1金属汤匙豆瓣酱/甜面酱
糖
做法：
将笋对半切，放入水中，小火煮15-20分钟。
将香菇、胡萝卜、土豆、肉、笋、豆腐干切丁。
把锅烧热，放少许油，将肉丁煸炒。
倒入所有的的丁块，放入豆瓣酱酱，加糖，将材料炒匀后加水（一般覆盖住材料），盖盖，小火闷烧5-10分钟。
勾芡，出锅。撒上炒熟的花生米味更香。
豆腐丸子汤
一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。
2、制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
用料：
半块豆腐
150克（一小碗）肉末
一个个鸡蛋
少许克盐
适量根小葱
三勺淀粉
少许姜末
适量鸡精
一捏胡椒粉
一勺料酒
随意白菜丝
随意木耳
做法：
豆腐
切肉泥放料酒、白胡椒
加马蹄
葱花

加一个鸡蛋

放豆腐淀粉拌匀
水温后放入丸子
盖上盖子煮开后放白菜丝、木耳丝
完成
辅食-葱油发面饼
本着晚添加调味品的原则，给孩子原本的美味。
用料：
克葱花
克油
克面粉
克水
克酵母
做法：
发面，200克面，3-5克酵母，和得稍微软一些。发酵至两倍大。取出排气，揉匀。
葱花切碎，倒入油备用。
面擀成薄饼，倒上葱花油抹匀，保证每一块面都沾上油。
饼子卷成卷
切成大小均匀的剂子
取一个剂子，两头捏住，把油和葱花留在里面，按扁。
顶上放一捏芝麻
擀成饼，不用太薄
小火慢煎，盖上锅盖防止饼子变干。等到鼓起来（如图）就翻面。两面泛黄就熟了。
熟了
分层效果，外脆里软。
吐司三吃－紫薯吐司卷
沈奶奶今天和往常一样，早上六点就醒来了，张望四周，最终拿起了前天买的一袋土司，拆开包装拿起一片往嘴里塞？慢着，作为一个自称喜欢研究食谱到深夜的人，怎么能吃得那么平凡，怎么样也得想着法儿得做点不一样的。
用料：
若干片吐司
若干个紫薯
若干个鸡蛋
做法：
到厨房溜达一圈，看到还剩下一些紫薯，于是麻利的把紫薯洗干净，上锅蒸熟，然后装在保鲜袋里，用擀面杖压成泥。
然后把吐司边切掉，用擀面杖用力压扁，一边可以压的更薄一点。
用勺子挖一点紫薯泥均匀涂抹在吐司上，一边可以涂的稍微薄一些。
把吐司卷起来，收口朝下放置。
均匀裹上一层薄薄的鸡蛋液（老一辈家里是不是都有这样花纹的盘子~）
在平底锅上涂一点点油，把沾了蛋液的吐司卷放上去煎，一开始注意底部收口处先煎熟固定，然后翻面滚动直到金黄。
出锅，切开，摆盘一气呵成
还有2种在下一个食谱
芋头糕 芋头粄
感觉我的很多儿时美食记忆都是来自奶奶和爸爸，这款芋头糕(粄)就是来源于某一年春节老爸教我做的，和萝卜糕(粄)一样属于咸口客家年糕，好吃易做，喜欢芋头的朋友不放尝试一下。
用料：
4芋头
1粘米粉
1水
适量盐
2克十三香或五香粉
做法：
芋头去皮刨成丝，加入芋头丝体积约1/4~1/3的粘米粉，加入适量盐、十三香(或五香粉)，加入少量清水，抓匀。
抓匀后大概呈图中模样，可以比图中稍湿点，记住要带手套抓，不然会痒😂。
拌匀的芋头丝放入抹油较深的蒸盘，按压平整，蒸锅内放足够水煮开后放入装有芋头丝的容器开蒸！大火蒸50分钟，量多加时，用筷子插入芋头糕内查看是否蒸熟，熟的话筷子是没有粘滞的生粉感的。此法同样适用于萝卜糕。蒸好后取出，此时容器上层可能会有薄薄一层水，可倒出，放阴凉通风处冷却。
待芋头糕冷却晾干表面水分后即可脱模，脱模时可用小刀轻轻刮边缘撬开，将芋头糕切成约
5厘米厚度，放入不粘锅用油中火煎，煎至两面金黄即可出锅。
颜色越金黄越香，怕上火的宝宝可以稍微煎制即可。
清淡的上汤皇帝菜
黄帝菜有很高的营养价值，上汤最好吃，春夏秋冬都适宜
用料：
份量黄帝菜
1个皮蛋
2瓣蒜
3薄片姜
少许盐
做法：
锅烧热，放少许油，放入蒜和姜爆香，放入适量的盐，加水煮开。
将皮蛋切小块，放入开水中煮两分钟，再放黄帝菜，煮到菜变软，就可上锅。
我煮的菜都是很健康养生的，都是家常菜，所以我分享的菜谱用的酱料都只是日常用的油盐酱油，没有别的酱料，虽然平常，但味道也是很不错的哦
好吃到舔盘子的凉拌猪舌
猪舌头一直都是我的最爱之一，很下饭又很容易制作，外面凉拌摊档卖的实在太贵，so自己动手丰衣足食
用料：
1条猪舌头
1根黄瓜
2瓣蒜头
1根小米辣
2根香菜
5勺酱油
1勺白醋
少许香油
少许姜丝
做法：
猪舌头洗干净，放入沸水煮到不再出血水，捞出放入冷水中，切片放入盘子
黄瓜切成细条，放入盘子和猪舌头一起
酱油，醋，蒜头，小米辣，姜丝，香菜，加入盘子开始凉拌，最后滴上香油
无锡酱香排骨
有没有人和我一样喜欢吃带脆骨的肉肉?今天来烧个酱香味的😃
用料：
800克排骨
做法：
♥排骨冷水下锅，加自制的陈皮焯水后沥干，
♥油锅排骨煸炒后加姜末，料酒，老抽，生抽，糖，豆瓣酱，加开水漫过排骨，
♥大火烧开后转小火慢炖40分钟，
♥收汁即可
肉烂骨脆~有咱大无锡酱排骨的味😃
豪华版土豆肉松蛋饼
早上起来才想要吃点什么，看见家里有两个土豆，用它做个蛋饼吧。简单快手的吃一餐，也是好好生活的态度，无论昨天经历过什么，今天都是认真美好的一天！
用料：
2个土豆
小半根胡萝卜、黄瓜
少许葱
3个鸡蛋
少许牛奶
适量盐、黑胡椒、欧芹
适量肉松海苔
做法：
土豆胡萝卜黄瓜切丁，葱切碎。喜欢火腿培根之类也可以切点，只要你喜欢。
热油煎土豆丁，油略多一点。
煎到土豆丁表面上色有点粘连的感觉，加入葱碎翻炒出香味。
加入蔬菜丁翻炒一小会，撒一点点盐。
鸡蛋加牛奶打散。
放盐、黑胡椒、欧芹碎搅匀。
炒过的蔬菜倒入烤盘铺平。
淋上蛋液。
上面撒上肉松海苔，烤箱200度15分钟，蛋液凝固即可。没烤箱直接用平底锅淋蛋液撒肉松海苔，小火焖熟即可。
这个是蛮快手的，烤过的肉松滋溜冒油，和土豆完美结合，完全不用再添加别的主食，也很饱腹。
这样的快手早餐，真的超方便，无难度省事又好吃！
喜欢可以关注我的公众号:寒子美味厨房。
每天的早餐都会与你分享，早上还再发愁吃什么，快来关注我吧！
五仁月饼
一直在找记忆中的味道，不断修改配方，貌似找到了😁……
五仁馅：
熟核桃仁碎50g,，熟花生碎70g ，熟葵花仁60g， 黑白芝麻各40g，熟花生油20g ，生蛋黄2个，白糖70g ，葡萄干（切碎）60g ，冰肉*40g，熟糯米粉50g  ，清水45g（可适量添加）。
饼皮：
高筋粉25g，低筋粉225g，奶粉15g，糖浆188g，枧水5g，玉米油75g。
冰肉：
肥肉切粒500g           白糖250g 白酒50g 拌匀密封 冷藏1周OK！
用料：
面粉
干果
糖浆
做法：
干果仁+花生油（玉米油也可以）+蛋黄+白糖+葡萄干+冰肉+熟糯米粉搅拌均匀。
馅：每个25g，握成球。
皮：每个25g，包住馅。
模具压花
预热烤箱（ACA）160℃，下层烤5分钟，取出刷蛋黄液，再烤10分钟。放凉 密封2-3天回油。等不及回油，干掉1个。加了冰肉，好吃的很哦！😊是小时候吃过的味道！
切断面图
娃娃泡泡浴蛋糕
6寸的娃娃泡泡浴蛋糕😋
★这次我用的是雀巢淡奶油，因其稳定性不好很不适合裱花，无奈家里只有这种动物奶油了，所以我在淡奶油打发至一半的时候加入了大概12克的奶粉，这样可以使奶油相对稳定些☺️
用料：
1个6寸戚风
250ml/盒淡奶油
35克糖
几滴红色素
适量草莓香精（没有可不放）
4颗草莓
1个娃娃
2个裱花袋
做法：
戚风分片，取下面和中间的那片，抖落蛋糕削；
娃娃洗干净擦干用保鲜膜包裹至胸口，把娃娃插进中间那片戚风片中，取得预想好的位置，放一边待用。
☆草莓隔夜洗净控干水分，做蛋糕之前切成小粒待用；淡奶油加入糖打至全发状态（因为抹面后还有花纹遮盖，抹面不匀没关系的我就一次性打到全发了）小心奶油不要打过了喔。
在底下那片威风片上均匀的抹上一层奶油，放上草莓粒铺平，再在草莓粒上铺一层奶油抹平，之后把另一片插有娃娃的戚风片轻轻的对齐盖上。

现在开始抹面，因为抹好面后上面还会有奶油花纹覆盖，所以对于抹面抹不好的宝宝无需担心，差不多就行☺️
抹好面后取少许白色奶油装进裱花袋放进冰箱待用；剩下的奶油加入几滴红色素和适量草莓香精，用搅拌机搅打均匀，可以将奶油再打硬些，因为装进裱花袋后裱花，手温容易将奶油融化。
★再取一个裱花袋，装进红色的奶油，将裱花口剪出合适的小口子，如果一次掌握不好剪多大那就先剪小一点，如果不行再剪一点😊如图上蛋糕的造型拉线360度裱一层。
★将刚才装有少量白色奶油的裱花袋也剪出小口，如图上造型挤出小圆点，并且挤在需要遮盖不好的地方😁，挤圆点的方法是：手不要抖，原地挤出奶油后轻轻往下按一点再抬起来就可以了😊
★最后如果有多下来的奶油可以在蛋糕底圈上围个边，可以遮盖刚才裱花不足的地方。😁
皮薄馅多绿豆饼
用料：
油酥：
150克中劲面粉
80克玉米油
水油皮：
300克中劲面粉
90克玉米油
30克白糖
110克温水
馅料：
150克脱皮绿豆
100克白糖
做法：
将所有的材料称好 玉米油是熟油 就是提前加热后放凉备用
脱皮绿豆用清水洗净后泡6小时 滤干水份 放在盘里面隔水蒸 大火烧开后转中小火 打开看看用手一捻就碎 就熟了这个过程大约50分钟左右 
油酥 将150克面粉 跟80克玉米油和成面团 用保鲜膜盖好静置半小时
水油皮 将300克面粉 30克糖 90克油 110克温水 和成光滑的面团 盖保鲜膜 静置30分钟
绿豆蒸熟了 用滤蓝压泥 或是破壁机搅拌成泥状之后 加白糖按压 做成馅料 不需要炒
分成16个大小均匀的馅团 搓圆
将两种面团 分别分成16份 一个个搓圆
将油酥包在油皮里面
擀面成龙舌状 
再从一边慢慢卷起来 用保鲜膜盖好静置20分钟
再重复做一次 把面按扁 擀平 卷起 盖保鲜膜静置20分钟
拿起面团 两边往中间按 像这样 再按扁 擀开
包入绿豆馅 
按扁 拿碗装少许黑芝麻 小汤勺底部粘水之后按一下黑芝麻 再按到饼上 
电饼档加热 刷油 放入饼 盖上盖子 煎到两面金黄即可
酥得掉渣
这饼常温可以放两天
婴儿辅食自制鸡肉松
跟朋友学的
用料：
2块鸡胸肉
1个柠檬
做法：
买两块鸡胸肉，洗干净，控水！然后放在案板上


放在案板上，把鸡胸肉切成块状！

把一个柠檬，切成片，腌制鸡胸块，去腥！至少半小时！

烧开水，放入锅里煮，晾干，放在一次性袋子里，用擀面杖弄平！


撕成碎碎在放入锅里翻炒，小火抄，抄到金黄色就行！

放入辅食机里，打碎！
最厚一步，放入保鲜盒里完工！快去给你的宝宝去做吧！
红糖发糕
用料：
适量面粉
适量酵母
适量水
一个鸡蛋
适量红糖
适量葡萄干
做法：
碗中放入红糖加少量温水放适量的酵母搅拌均匀备用
适量的面粉中加入一个鸡蛋搅拌一下备用
把准备好的红糖水倒入准备好的面粉中搅拌均匀放在温度较高的地方发酵二十分钟左右
然后倒入小碗中“我没有容器就用小碗代替了”加入少量葡萄干上锅蒸半个小时，关火后先不要接锅盖，五分钟后在接开……
不是特别甜，喜欢甜的可以加入白糖
玉米羹（辅食）
用料：
2把甜玉米粒罐头
2把小米
水
冰糖
做法：
两把玉米粒洗干净，小米，冰糖洗净备用
锅中倒入适量水，水开倒入所以食材，煮至熟透，开花出锅，倒入料理机中打成泥
好喝极了，大儿子喝了两碗
蒸鹅蛋
自家鹅下的蛋，健康又美味，很好吃。
用料：
4个鹅蛋
适量盐
2包(1包约243ml)牛奶
少量酱油
几滴香油
做法：
鹅蛋搅匀，加牛奶，继续搅匀。
加盐，盐不要多了，上锅蒸，小火10分钟左右，闷3分钟。
出锅前加酱油，香油。
蛋奶羹夹心面包-甜蜜齐分享
今天我们继续来讲解一款夹心甜面包的制作，打面步骤和菠萝包一样的，不多说了，一起看看是怎么制作的吧~
用料：
25g起酥油
种面
350g高筋粉
25g优质白砂糖
15g即溶干酵母
200g水
主面团
100g高筋粉
50g低筋粉
100g优质白糖
7g食盐
10g脱脂奶粉
25g炼乳
25g黄油
60g鸡蛋
25g蛋黄
10g水
做法：
先打面团，和菠萝包一样，我们先种面，来增加面包的口感，把所有的种面材料搅拌成团，可以拉出筋度，但不需要太强的筋度哦。然后醒发90分钟，醒发温度25°C，温度75%。
称种面醒发的间隙来制作蛋奶羹馅料：
（1）先将牛奶加热，加入香草荚一起加热。
（2）另一边，将蛋白和蛋黄搅拌，同时慢慢加入砂糖，快速拌至发白。
(3)加入低筋粉和玉米淀粉到步骤（2)中。
（4）将加热好的牛奶倒入（3）中，然后过滤。
（5）最后一步继续加热，一边搅拌至光滑浓稠状后，加入黄油，拌匀放室温冷却，盖上保鲜膜，备用。
3. 此时种面也差不多醒发好了，开始打主面，除黄油外将所有的主面材料和种面进行搅拌至成团，可以拉出不平整的膜，此时可以加入黄油。
4.继续搅拌至可以拉出清晰的薄膜即可。
整理成圆球，醒发40分钟，温度28~30°C，湿度75%。
6. 将大面团分割成小圆球，继续醒发15分钟。
将小面团整理成饺子形状后，用刀在边缘切几个小口，继续醒发60分钟，醒发温度38°C，湿度75%
表面刷上蛋液，以上火220°C，下火170°C，烤10分钟
茄子炒肉沫
好吃😋
用料：
1个茄子
半斤猪肉
1勺生抽
1勺酱油
3瓣蒜
1根葱
3个青椒
5克味精
20粒鸡精
做法：
材料进行清洗
材料:茄子，猪肉，青椒，蒜，葱
材料改切，茄子切条，猪肉剁沫，青椒切丝，葱节，蒜片。

茄子下入锅炸至酥软

盛出备用
下入蒜煸香，在下肉煸炒均匀。
下入茄子青椒煸炒均匀
调盐，生抽，酱油，上色。


装盘即可。
北京麻辣小面
爱上小面，但成都，重庆的味道在北京这个季节容易上火。所以我用北京的口味代替了
用料：
1勺汤勺辣皮酱
1勺汤勺麻椒
1勺汤勺葱末
1勺汤勺蒜末
1勺汤勺X酱
炒菜勺子一勺花生油和香油各1勺
做法：
锅加热，放入花生油，麻椒 煸炒2分钟，放入其它料，煸炒2分钟，最后放入香油1分钟关火。凉了以后装瓶备用
小面煮熟，放入小菜，炒熟的榨菜肉丝，一勺炸好辣酱，一勺生抽。可以干吃，也可以放汤
小姨妈传统五红汤（经期不舒服时候的食疗，补血提气）
喜欢的话，加个白煮鸡蛋，就更加完美。
用料：
3-4颗红枣
50克红豆
40克红皮花生
10克枸杞
2块红糖
12-14颗（可选项）桂圆
2个（可选项）鸡蛋
做法：
花生、红豆至少提前一个小时浸泡
红枣和枸杞，至少提前半小时浸泡
小火，加入除枸杞和红糖外的所有食材，食材五倍多水，煮30分钟。
转大火，加入枸杞和红糖，红糖化了，关火
红彤彤的五红汤，趁热服用
如果想直接当“饭”吃，建议在加入红糖和枸杞的时候，同时加入白煮蛋，滋味和营养更足。
有人不喜欢红糖，可以用桂圆替代，但需要一开始就加入，而不是后期。
煮好白白胖胖的桂圆，还有啫喱的口感，也是不错的选择。
钻石烤肉
女人爱潇洒，男人爱漂亮
no！no！no！
女人爱钻石💎，男人爱钻石烤肉！
不用下馆子，超级简单就能做出外焦里嫩，唇齿留香的烤五花肉！
用料：
700克五花肉
6-8克盐
4汤勺蜂蜜（腌肉）
200ml雪碧
1汤勺黑胡椒碎
2茶匙柠檬汁（腌肉）
2大勺食用油
2大勺生抽
半大勺老抽
1大勺酱油
2大勺蜂蜜（酱汁）
60克白糖
1茶匙鱼露
1小勺叉烧酱
5-6滴柠檬汁（酱汁）
1瓶盖高度白酒
做法：
1.五花肉去皮，正反面斜切十字螺纹（拎起不断且缝隙可透光）
2.正反面分别搓盐后，再分别抹蜂蜜，撒上黑胡椒碎，然后倒入雪碧和柠檬汁浸泡，冷藏半小时
3.腌肉的功夫调秘汁：生抽＋老抽＋酱油＋蜂蜜＋白糖＋鱼露＋柠檬汁
4.腌制好的肉取出擦干表面水份后两面分别揉上一些食用油
5.平底锅刷一丢丢油烧热后改小火
6.肥肉面朝下入锅，烹入一瓶盖高度白酒，保持小火烤至一面焦糖色后翻面再煎烤至焦糖色
7.肉煎烤好后倒入秘汁酱汁，中小火让肉正反面都上色后，大火收汁
9.在耐心等待煎肉过程中，准备一些生菜、辣椒、蒜片、柠檬片等
1
盛盘，把肉剪成适口大小的块，卷起来，开吃
妈妈的拿手火靠大虾
妈妈的拿手菜，吃完连手指都添干净！本来靠字应该是左火右靠，苹果输入法打不出来。。
用料：
葱姜蒜
吃多少放多少大虾
料酒
盐
老抽
糖
生抽
蚝油
做法：
虾洗净，开背去掉沙线，剪掉虾枪，放少量料酒和盐腌10分钟
锅中放油，腌好的虾控干水分下锅，小火，靠出红油。
把虾拨到一边，在油中放入切好的葱姜蒜，炒出香味后放料酒，生抽（提鲜），老抽上色，放入盐、糖，小火靠，随时观察进度
感觉虾熟了放些蚝油，炒匀，出锅！
豆腐粉丝蒸虾
用料：
一盒嫩豆腐
一小把粉丝
半磅左右虾
两个红葱头
一头大蒜
姜
蚝油
盐
料酒
生抽
糖
葱花
做法：
粉丝在温水中浸泡几分钟。虾开背洗干净
把嫩豆腐切成块平铺在盘子上，撒上一些粉丝，再铺上虾
红葱头切小块，大蒜切末，将一半的大蒜和红葱头放入油锅里炒香，然后加入另一半的大蒜末和姜末，少许盐和匀洒在虾面上
另一个碗里用蚝油，料酒，糖，少许生抽勾兑成酱汁均匀的倒在3中，最后再放上一些粉丝
大火烧开水，上蒸笼蒸5-8分钟即可。我只蒸了5分钟，虾很嫩，豆腐粉丝吸收了虾的鲜味和汤汁很入味。吃前洒上葱花，还可以放一些香油，味道很香
鸡枞菌鸡汤
菇类和鸡是永恒的绝搭！
用料：
1只（1斤半左右）农家小公鸡
250克鸡枞菌
4片姜
做法：
黑皮鸡枞菌洗净，是在吉之岛买的云南空运来的，所以根部什么的都已经处理得很干净了。
鸡洗净，斬块，放入姜
中大火煲至水开，打去浮沫，转小火煲2小时及以上，即可盛出享用。
芋头莲藕炖排骨
用料：
适量肋排
适量芋头
适量藕
适量姜
适量八角
适量葱
适量糖
适量酱油
适量盐
做法：
排骨用清水浸泡两小时以上
排骨加清水姜片葱段八角炖一小时以上
炒锅加入适量顿好的排骨和原汤再加入莲藕
把莲藕炖软烂放芋头加酱油糖，电视里面的大厨说酱油和糖1：1而且不放盐，我觉得有些甜就没放那么多糖出锅的时候加了些盐
最后再炖15分钟吧，汤汁收的差不多，芋头软烂就可以出锅了，至于甜咸度自己掌握哈~看个人口味，当然喜欢放红薯土豆的也可以放红薯土豆的
糯米包油条
今天为大家介绍一款非常有特色的地方小吃：糯米包油条，它又叫糍饭团，是湖北荆州地区有名的早点小吃，香粘的糯米铺一层肉松，再裹上酥脆的油条和爽脆的腌菜、榨菜等配菜，咬一口，口感超级丰富，超级香啊
糯米包油条做起来不难，刚出锅的糯米饭趁热摊在保鲜膜上，稍稍压扁之后，铺上肉松、油条以及你喜欢的各种小配菜，然后卷起来，整形，白白胖胖的糯米卷就做好啦。可以切开来吃，这是文明的吃法，不过用手拿着一边捏、一边吃才是最过瘾的。
提醒大家，糯米包油条虽然好吃，但由于糯米的粘性较大，难于消化，最好不要晚上吃，而且孩子和老人要少吃哦湖北荆州著名的早点小吃：糯米包油条
用料：
2量杯糯米
1根油条
适量肉松
少许辣萝卜
少许腌雪菜
做法：
糯米用清水淘洗干净
淘洗干净的糯米放入电饭煲
加入适量清水
加水至2杯米指定水位处
菜单中选择“糯米饭
再按下煮饭键
糯米饭煮好后，用自带铲子搅拌几下
纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上
糯米饭铺上一层肉松
在一端放上半根油条
加入适量辣萝卜和腌雪菜
顺着一端卷起，整形后即可食用
宝宝辅食肠
用料：
适量土豆
适量胡萝卜
1个蛋黄
15克玉米淀粉
适量玉米
适量鹰嘴豆
适量鸡肉
做法：
统统蒸熟（也可以过开水一下，做肠的时候蒸熟）
拉拉神器拉碎后加入蛋黄，一岁以上可以加入整蛋。
加入15g玉米淀粉
按照一个方向搅起来
裱花袋放在杯子上，将混合物倒入，排出空气
模具刷油
挤入混合物，形状不好不要紧，挤好以后，拿着模具摔震几下就平了（相当粘，不会甩出来）
水开后！上锅开蒸，定闹钟，蒸熟过食材10分钟，没有蒸熟的不放心的话可以蒸15分钟。
火停就要记得取下盖子，如果水多记得控控水。
刷油后的硅胶脱膜很方便，这就是第一次做的肠，可以看出里面还有一些气泡所以表皮没有那么平整，但是完全不影响口感。毕竟我崽依然不喜欢吃鹰嘴豆，所以也不是特别爱这个口味的肠，老母亲表示已经习惯了挑剔口味的崽，下次还是含泪去掉这个营养的玩意儿啊。
酒糟土豆干片
土豆干片是地方美食，比起新鲜土豆多了很多的韧劲，又丝毫不减土豆的香味，所以我非常喜欢，刚淘宝搜索了竟然也有的卖。
如果自己制作的话，工序也很简单，首先用开水把土豆煮熟、剥皮，然后切片晾干即可。
用料：
酒糟
土豆干片
辣椒
蒜泥
做法：
土豆干片视线凉水浸泡两个小时，到一定的软度
捞出沥干备用
入油，煸炒蒜泥，入七分干的土豆干，爆炒两分钟
加入少许盐、酒糟
两分钟后即可盛盘出锅
冬笋小炒
冬笋不仅炒腊肉或冬菜，还可以这么做，素食主义者的福音，比肉好吃几倍。一大桌荤菜里添上这道小炒，真心极好的😄
用料：
1根冬笋
1个菜椒
2个胡萝卜
5-6片豆腐干
做法：
材料备齐，都是最最简单的食材。胡萝卜选的是最地道农民种的土胡萝卜，口感更好些
所有材料切丝，哈哈，考验你的刀功
冬笋丝用开水泡5分钟，去除涩味
热锅热油，加入少许白糖（加白糖彻底去除涩味）再加入冬笋翻炒，炒后先出锅
再炒胡萝卜，炒得熟一些
加入豆腐干翻炒
把原先盛出的冬笋丝合入一起翻炒，加少许料酒
加入菜椒，把炒熟的划一边，锅侧摆，重点把菜椒炒熟
加入少许盐，美味冬笋小炒，完胜✌️✌️
芸硕妈咪        微信号294455121
美味的果仁香酥排骨
用料：
排骨
做法：
美味的果仁香酥排骨


用最少的油做出最想的味道，您知道让排骨不用腌制，就能快速入味的方法是什么吗？您了解的最酥香，健康的炸制方法吗？今天让厨艺网教大家只使用一锅底的油，炸出酥酥脆脆的排骨。


首先把排骨放入开水中焯一下，焯好后用凉水激一下，这样口感更嫩滑，接下来把排骨放在卤水中煮熟，这样做出来的排骨既好吃又入味，把锅更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间里放入清水，放入葱段、姜片、一粒八角、两小块桂皮、一个山楂果能加速肉质软烂、四小片白芷，一小撮孜然，再放入生抽、老抽比例是2:1，再加入两勺豆瓣酱，少许冰糖，就可以将排骨放入其中，小火卤30分钟。


趁着卤制的功夫，用坚果磨碎做炸粉，不仅更加健康，而且吃起来口感富有层次，坚果您可以自由的选择，如果您没有家庭用的粉碎机，可以用捣蒜的器皿捣碎，捣碎后加入孜然粉提香，少许盐，将其搅拌均匀，这自制的炸粉就做好了。
接下来教大家一个省油的小窍门：就是家中热奶的小奶锅，因为它的直径非常短，这样您加少量的油，就能将排骨轻松地炸熟，炸透，然后我们把卤好的排骨依次裹上淀粉、鸡蛋、果仁炸粉，这样就可以下锅炸制了，用六七成的油温让排骨在油锅里过一下，炸至金黄就可以了。
酱木瓜丝
用料：
120g干木瓜丝
适量纯净水（用来洗木瓜丝，泡木瓜丝）
360g生抽（味事达牌）
适量白糖
3个小米椒
5-6瓣大蒜瓣
2g花椒粒
3g辣椒粉
做法：
将干木瓜丝用纯净水多洗几遍，然后拧干水。取一个料理碗，重新装干净的纯净水，将拧干的木瓜丝泡在水中，泡15到20分钟（泡的时间长短取决于个人的口感，泡的时间越长，口感就没有那么脆。）然后再次将木瓜丝拧干。
另取一个料理碗，倒入生抽、白糖，搅拌至糖融化，加入切碎的小米椒、大蒜瓣、辣椒粉、花椒粒，调和均匀。将再次拧干的木瓜丝泡在里面，一天后即可享用美食。放入冰箱中冷藏保存。（120g干木瓜丝泡出来满满的一大瓶。我用的是乐扣乐扣1000毫升的瓶子装的。）
家常大盘鱼
大盘鱼是顺德菜中比较出名的一道菜，餐厅里面的自然好吃，在家做简单版的也是很容易。
用料：
1条鱼
2根葱
10片姜
10瓣蒜
适量老抽
5根香菜
适量酱油
少许盐
两瓶盖料酒
半斤白贝
2只番茄
少许白糖
适量雨露
做法：
葱姜蒜香菜洗干净切好备用
山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用
白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁
油爆炒配料，加入酱油，老抽，白糖，料酒等，炒成酱汁，倒入白贝汤，煮开，把鱼和番茄放进来煮至鱼全熟
(有电火锅炉的就直接转锅慢慢炖煮熟)
煮的差不多熟的时候打个酱油生粉芡汁，收汁，加葱和香菜，开吃
瀑布芝士汉堡
用料：
300克牛肉
100克五花肉
1/2个洋葱
1匙盐
1匙黑胡椒粉
2勺生抽
1/2匙蒜粉
1勺蜂蜜芥末酱
2勺蛋黄酱
1对汉堡胚
1片生菜
1片番茄
45克车打芝士
25克黄油
80克牛奶
做法：
牛肉和五花肉打成肉糜，洋葱切末放入肉馅中，加入盐，黑胡椒粉和生抽
搅拌均匀
摔打上劲后取适量肉馅压成肉饼，中间按一个小坑，入锅中每面煎2到3分钟
碗中放入蒜粉，蜂蜜芥末酱和蛋黄酱拌匀
汉堡胚放入锅中略煎
中间抹上蛋黄芥末酱
铺一层生菜叶
放入肉饼
放上番茄片
盖上抹了酱的汉堡胚
不粘锅加入车打芝士，分次放入黄油，小火不停搅拌
完全混合后倒入牛奶，继续小火搅拌
至芝士液顺滑浓稠时关火，淋在汉堡上即可
黑椒鸡扒（胸脯）
宿舍小电锅记
用料：
4块鸡胸
10茶匙黑胡椒酱
适量生抽
少量盐
3茶匙糖
适量老抽
3只辣椒
一小棵香菜
一头大蒜
做法：
鸡胸肉先用生抽，盐，耗油腌制15分钟
热油，致油冒泡，猛火撒大蒜碎以及辣椒把锅爆香
下鸡胸，猛火把两面煎至金黄色，加耗油，盐，两茶匙水，盖上锅盖，中火焖2分钟左右
加回猛火继续煎到起焦，撒上老抽着色，收汁，出锅
把剩下的鲜辣椒下锅爆炒几下。出锅，点缀
丝瓜炒猪腰
用料：
两条丝瓜
两个猪腰
少许姜丝
适量盐
适量糖
适量油
适量白酒
适量鸡精
适量淀粉
做法：
将猪腰洗净切片，加入姜丝 盐 油 糖 鸡精 淀粉 油 白酒 腌制猪腰
热油 蒜粒下锅 爆香蒜头 将猪腰下锅翻炒 慢火小焗一会 加水 再翻炒几下 小焗 煮熟上锅
如图
如图
将丝瓜切好洗净 飞水煮淋 炒完猪腰后用水将锅洗净 加入油 蒜头爆香 倒入丝瓜  加盐 糖 味精翻炒几下 再加入猪腰一起翻炒几下后即可上锅
热白葡萄酒
这是一款15分钟便可快手做出的欧洲圣诞经典热饮，集暖身、养颜、解决剩酒等多种优点于一身。众所周知，欧洲的圣诞节有饮热葡萄酒的习俗，每年圣诞前后，欧洲各地的圣诞市场上，随处可见一桶桶冒着热气，浮着橙子、柠檬的热葡萄酒，透着柑橘类水果的清新，混着众多香料的香气，在寒冷的空气中有着让人无法抵抗的魔力。过去，当葡萄酒变质走味后，人们发现透过添加一些辛香料、糖份加热煮过之后，变质的酒就能再度被饮用。后来这种香料热葡萄酒逐渐演变成冬天的饮料，特别是在圣诞节期间，这种饮料成了许多欧洲国家的经典节庆饮品。
在法国这个美酒的国度，圣诞市场上卖的圣诞热饮不但有香料热红酒、热白葡萄酒，还有热玫瑰酒，热苹果酒......
用料：
1瓶750毫升白葡萄酒
150毫升水
1/2个柠檬
1/2个柳橙
1/2茶匙肉豆蔻粉
1茶匙肉桂粉
1根肉桂枝
6颗丁香
1/2茶匙姜粉
1颗八角
60克（根据个人口味增减）糖
做法：
把橙子和柠檬切片
白葡萄酒开瓶倒进锅里，加水，加入橙子片、柠檬片和所有香料
加热葡萄酒至快要沸腾，改小火，让酒处于小沸腾吐泡泡的状态盖上盖子煮8分钟，关火，加糖。趁热饮用
胡萝卜牛肉炒面
用料：
100g牛肉
1根胡萝卜
番茄酱
300g面条
盐
做法：
面条煮好后用凉水过下备用
牛肉切丝炒
胡萝卜加油炒
加入炒好的牛肉，翻炒一起
加面，翻几下加番茄酱，盐