xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
京酱肉丝（兜小厨出品）
本来是道重口味的京菜，在兜小厨的炮制下，京酱肉丝成了一道非常适合广东口味的既开胃又爽口的伪京菜。
学习了李铁刚烹饪大师的做法，一改以往京酱肉丝用豆腐皮或者面皮卷着吃的吃饭，把配菜都垫盘底，配着酱汁味足的肉丝，甜爽不腻口，开胃好吃又简单，兜小厨热推哦^^!
用料：
半斤猪里脊
半根青瓜
一张豆皮
半根大葱
两勺海鲜酱
两勺甜面酱
小半勺黑胡椒
一勺酱油
少量姜丝
少量盐
两勺糖
一勺白酒
少量淀粉
做法：
将青瓜、大葱白、豆皮切丝混匀放入盘内垫底；
将肉切丝加入淀粉、胡椒粉、盐、油、酱油、海鲜酱一勺，用手抓匀腌制；
热锅放油，将腌制的肉丝放入翻炒散至变色马上出锅放在一边；
放油，加入姜丝煸炒几下，放入两勺甜面酱、一勺海鲜酱，加水澥开酱料，加入白酒、盐、糖，酱炒至明亮时加入肉丝翻炒，出锅，将肉丝铺在配菜上面。
凉拌子姜
用料：
6块子姜牙
盐
油辣子
鸡精
酱油
做法：
1、先将子姜牙洗净切成薄片备用
2、将子姜片用少量盐腌制20分钟
3、将腌制好的子姜片装盘，放上酱油、鸡精和油辣子即可
酥炸三文鱼皮
春节的时候买了一整条三文鱼，其他部位都吃完了，就剩鱼皮了，挺贵买的整条鱼，剩下鱼皮扔了可惜，所以就做了这道菜，吃了一下味道还真的非常不错，下酒小菜，感觉别的鱼皮应该也行
用料：
适量三文鱼皮
适量盐
适量胡椒粉
适量五香粉
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
做法：
将鱼皮去鳞，已经切宽条，加入适量盐，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉抓匀腌制半小时
倒出多余汤汁，加入淀粉抓匀，保证每块鱼皮上均匀包裹着淀粉
油锅烧制七成热下鱼皮炸酥捞出，大火升温，复炸一遍即可实用
小吊梨汤
秋冬最适合的润肺汤。快手上一个大师那里看到的，糖梨应该会更好，我家里有雪梨，就用雪梨啦。冰糖用量按个人喜好自己调整。
用料：
1个梨
1朵银耳
适量冰糖
适量红枣
适量枸杞
适量糖桂花
做法：
银耳提前泡好，切块，各类食材准备好，洗干净，大枣去核切块，梨削皮切块。
银耳大火盖盖煮15分钟，煮出胶质，下入雪梨块，大枣，冰糖，继续大火十分钟，加入枸杞，桂花蜜，关火。最后加了一点盐。
开喝
川味豆花
用料：
100克黄豆
1200克水
3克内酯
适量（根据自己的口味）酱油、醋、花椒粉、辣椒油
适量肉沫芽菜
适量花生碎
做法：
黄豆提前泡发，泡发后的。
将黄豆加入到小美主锅，加入1200克水，20分钟，转速10。（没有小美的可以用破壁机或豆浆机）
打制好的生豆浆过滤，倒入锅中煮开，再小火煮10分钟。
将3克内酯（某宝有卖）用20克温水化开。
煮好的豆浆晾至85℃左右，冲入到化好的内酯容器中，静置15分钟。
碗底加入酱油、醋、花椒粉，用少许开水冲开，放入豆花，再加入肉沫芽菜，加入花生碎。喜欢吃辣的再加入辣椒油。
凉拌豆腐干(凉拌菜通用，宝贝儿子“念念不忘”之二,他喜欢的“微微辣”级别)
作为一个贵州人、半个重庆人不吃辣不得行，从“微微辣”开始培养😂😂为娘不容易啊！不敢吃辣的儿子，从他的小眼神里，我看到，他其实挺羡慕那些能吃辣的人，生活在重庆，好多好吃的都是辣的，他也没办法啊，经常偷偷背着我买“辣条”，看着他的可爱模样，我倒想起了以前学校门口体育老师开的麻辣烫串串，那时的我，总能背着老爸，省下2毛钱去买一串解解馋。
用料：
3张豆腐干
2瓣捣成蒜泥大蒜
1根(切成葱花)小葱
2根(切成碎碎)香菜
1个(切成小段)小米椒
适量(意思就是，随意，喜欢辣的多放，不喜欢辣的不放或者少放)辣椒面
1勺白胡椒粉
1勺花椒油
1勺孜然粉
1/3勺盐
1/3勺鸡精
1勺菜籽油
无数粒(见图，个人喜好)花椒
1勺姜片
6～8粒凉拌酱油
1勺陈醋
1勺白糖
少许香油
1根(切成碎)香菜
做法：
先把买回来的豆腐干用热开水烫2~3分钟，再把它前后洗干净，反正我觉得这样卫生些。再把豆腐干切成细丝(切得越细，才能更好地入味)。
把1根小葱切成葱花(切得越细越好，才更容易入味嘛)。把2瓣大蒜捣成蒜泥。把2根香菜切成碎碎。把1个小米椒切成小段。
找一个盆，把豆腐干先放里面，再在上面放入葱花、香菜、蒜泥、小米椒、辣椒面、白胡椒粉、孜然粉、盐、鸡精(像这样摆好，如图👆，照相的时候，还没放香菜)。
开小火，烧一点菜籽油，放入一些花椒、姜片，慢慢炸。待花椒变黑后，把花椒和姜片都捞出扔掉。把炸好的这个熟油，淋在豆腐干的蒜泥上(主要是想把那些用料都淋熟，否则怕孩子吃了闹肚子)。
淋了热油的豆腐干搅拌好了，再放倒入凉拌酱油、陈醋、少许白糖，还可以适当地加一点香油和花椒油，最后，搅拌均匀就可以了。反正这道菜每次一做，必吃到“清盘”😋😋。
来嘛，摆盘，还可以撒！ (-^〇^-) 想不想吃，试着做嘛，简单得很，你多弄几次凉拌菜，佐料就背熟了！
夏日蜜桃酱🍑
夏天拥有一切我喜欢的，炙热的太阳，蓝色的天空，绿色的树，红色的西瓜，粉色的水蜜桃，以及每天不同的花裙子。
        夏天里的每时每刻都好喜欢啊，夏初酿了青梅酒，夏中熬了蜜桃酱，都是夏日里专属的味道。
用料：
2-3个桃子
30克白砂糖
10颗冰糖
1/2个柠檬
做法：
桃子去皮切成小丁，放进无油无水的容器里，撒上白砂糖进行腌渍出汁。最好选择成熟度好一点的软桃子，为了颜色好看，尽量选择颜色红一点的。桃子腌渍的时间要看桃子的成熟度，软一点的成熟桃子腌渍一小时就会出很多汁，硬一点的桃子要延长腌渍时间，夏天最好放冰箱腌渍；
腌渍出汁的桃子放进无油无水的不粘锅中，加冰糖10颗（可以行加减冰糖数量），开中小火煮沸，用铲子不停搅拌，防止粘锅；
熬煮过程中会析出泡沫，用勺子及时滤出泡沫；
一边熬煮，一边翻搅蜜桃酱；
一直熬煮到锅中水分蒸发，果酱呈粘稠状态；
将蜜桃酱放进无油无水高温消毒过的密封罐或密封盒中，放冰箱储藏。做好的蜜桃酱可以抹面包片，也可以做甜品，还可以与朗姆酒、苏打水一起调蜜桃mojito。
失败的鸡蛋葱花饼
家里有一包闲置的低筋面粉，厨房里只有两根葱杆。实在害怕出门采购…第一次操作尝试自己做葱花饼。
用料：
1个鸡蛋
2根葱
适量盐
适量面粉
适量水
做法：
温开水和面，醒面过程中，准备葱。
葱杆切碎丁，加入芝麻油，鸡蛋，盐。
调匀后，锅内入调和油，少火煎出香味即可。
面团平分为两个，分别赶平。把热的鸡蛋葱花平铺在第二块上面，覆盖另一块，周边合拢。
锅里加调和油，预热后把整个饼入锅煎黄。
翻面继续煎，变黄脆，滤油出锅。
翻身再煎。
味道还可入口？
番薯圆红豆糖水
用料：
2个红薯
半斤红豆
适量糖
2个紫薯
半斤木薯粉
做法：
番薯洗净削皮切块隔水蒸，蒸软后用勺子将番薯压扁，逐点加入木薯粉，不停得搓，再加木薯粉再搓，搓到不粘锅就可以了。
切粒即可
紫薯和红薯一样的做法
热水过一下放进冷水冷却
紫薯步骤一样
红豆洗净放进煲，煲滚后关火，过一个小时再重新煲，这样红豆才会软，红豆煲好，放糖再放番薯圆，煲滚后即可关火。
馋嘴零食卤豆干
用料：
250g豆干
大料若干
4颗干辣椒
5根小葱
各一勺生抽老抽耗油
1小勺盐
1小勺糖
做法：
豆干切块，薄一点的白干会更好
大火油烧热，加入白豆干，炸至两面皮鼓泡
就是酱紫，这是炸出锅的
……
……
锅内加入油，放入大料爆香，加入炸好的干子
……
加入生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺，白糖半勺，盐一勺，翻炒均匀，再加入没过干子的水，如果想更入味，建议加图示两倍的水
大水烧开后转中火慢炖10分钟，关火浸泡2h后食用，也可即食
快手早餐土豆饼
🌈容易又简单，成功率高的一款黑椒土豆饼！最好买黄色的这种土豆.口感香糯，儿子说吃起来口感像肯德基的土豆泥！🌈
用料：
2个土豆
2勺玉米淀粉
1根脆皮肠
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
土豆切小块蒸熟，我是直接放在蒸笼上蒸，蒸好不会有多的水份
用擀面杖把土豆泥压成泥
加入切细的肠子
加入胡椒粉和少许盐、玉米淀粉
搅拌均匀，抓一小块搓成圆（抓之前先把手打湿就不会粘在手上了），再按成小圆饼装状
电饼铛或平底锅刷油
慢火煎
翻个面再煎
出锅
土豆饼就做好了.配上一个水煮蛋和一小碗粥感觉好满足😊
这是上次做的，可以加上煮过的胡萝卜粒，不煮也可以切小一点
搅拌均匀
慢火煎
😄
经常做的一款土豆饼
凤梨鸡肉咖喱
咖喱和水果是非常搭的，既能增加香味，使得咖喱的风味更复杂迷人，又解肉腻。一口吃下去，先是水果的清爽香甜，然后是咖喱的辛辣浓烈，最后是柔滑绵密的奶香，非常满足。
用料：
一块鸡胸肉
100克凤梨
1块咖喱块
适量盐、黑胡椒
一大碗高汤
适量沙拉油
适量椰浆
做法：
凤梨切成块状。
鸡胸肉切块（可以切得稍微大一点，根据自己喜欢），用盐、黑胡椒稍微腌渍一下。
炒锅倒入适量色拉油烧热，将鸡胸肉炒至变色。
倒入高汤。
将一块咖喱块溶解在高汤里，转小火熬煮10分钟入味。
加入切好的凤梨，继续熬煮5分钟。
起锅前淋上椰浆即可。
漂亮的水煮蛋（荷包蛋）
真的很漂亮的水煮蛋，虽然还是没有水波蛋好看，可这个菜谱零难度喔⊙ω⊙
绝对不会失败的小白水煮蛋，来试试吧！
用料：
随意鸡蛋
做法：
在不粘锅里倒入足够深的水，水要没过你接下来磕进去的鸡蛋
水烧开，磕入鸡蛋，然后关火盖上锅盖焖六分钟
六分钟后开火煮三分钟左右，这个时间自己决定就好，每个人喜欢的熟度不同。按照我的这个时间煮出来的蛋黄大概为下图。我用的是电磁炉，档是1200。
这是蛋黄切面
海苔腰果
腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。   
 一般适用量：每次10-15粒。 过多食用影响消化功能。
用料：
500克腰果
适量苔菜
做法：
腰果冲净，沥干水分。
生苔菜先炒熟。海苔的炒法附链接，链接中有白芝麻，加在腰果中去掉白芝麻即可。http://www.xiachufang.com/recipe/1089238/
腰果入冷的炒锅略炒收干水分，开小火，加油不断翻炒直至熟透（可闻到香味，也可试尝）。加入炒好的苔菜翻匀。
装瓶。
上盆。
金丝豆腐菠菜煲
用料：
三颗菠菜
一块豆腐
一小块南瓜
一小把小米
做法：
1.小米用冷水泡三十分钟
2.用开水煮小米

1.小米稀煮开了以后将南瓜块放入
2.煮至南瓜软为止
把菠菜和豆腐放进去，待煮开了，加入少许盐，香油和鸡精，美味就完成啦～
煎馒头片儿
好吃，不腻，没有想象中的多油！简单，易做！
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
做法：
馒头切薄片。鸡蛋打散，加几滴水搅拌均匀，加盐和胡椒粉。
馒头放搅拌好的蛋液里打个滚。锅里放油开火，热火放油，油开后，将沾满鸡蛋的馒头片放入，一面煎黄后反过来煎另一面，待两面都煎黄后就可以了！
香喷喷的香菇炖猪脚
用料：
2斤猪脚
一块切成5片左右（切厚一些）姜
2个祛衣剥好蒜
5勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
5颗干辣椒
10朵香菇
看口味而定，我是放了2勺盐
1勺油
料酒
做法：
猪脚去毛洗净，冷水下锅加姜片料酒去腥，煮沸后捞出放入电饭煲，加入生抽，老抽，盐，姜，蒜，香菇，干辣椒，滴入两滴油，加入清水没过猪脚，电饭锅按煮饭键。
煮饭键跳到保温键就大功告成了，可以尝下，如果觉得味道淡了可以加点盐，然后就着米饭，开吃😋
蛋皮紫菜包饭
食谱来自@健身厨男

米饭几乎是我们每天都要吃的主食
偶尔也会有剩饭留到下一顿
习惯了冷饭加热的方式
其实也可以来点新意
让米饭变得好吃又好看
比如下面的这道包饭
简单易做又不花多少时间
却让米饭的滋味和营养提高了一个层次
你也可以把它作为便当的选择
再配上几个菜
营养又好味
用料：
一小碗剩米饭
两个鸡蛋
两根葱
40g水浸金枪鱼
一片紫菜
做法：
打入鸡蛋 葱
放入煎锅 煎成蛋饼
放上一片紫菜
放入米饭和金枪鱼或者别的
卷起来 然后再煎一下
蒜香面包干
吃腻了吐司！
那就做个蒜香or原味面包干吧，味道好，存放时间长，还不添加防腐剂，小包装放包包，饿了想吃就吃～
用料：
适量黄油
适量，爱吃就多放点蒜蓉
适量，咸淡自控盐
随意吐司面包
做法：
造型发酵好的面包放烤箱170℃烤30分钟
出炉后立刻脱模放凉切片
把蒜蓉+盐+黄油混合刷到切好的吐司片后(多少随意，重口味的就多刷点)，烤箱150℃烤20分钟，用筷子戳下，硬了就可以出炉(没硬就多烤几分钟，加钟的时段千万随时注意颜色，很容易烤焦的)，放凉后吃一口口感嘎嘣脆的～～
用直发器封好包装就是随时可放包包的小零食了～
馄饨皮三文鱼鸡蛋锅贴
自己在家，突然想吃带馅儿的食物，所以搜刮了一下冰箱，没想到这几种食材组合起来还蛮好吃的，很清爽。(•͈˽•͈)
用料：
200g三文鱼
3根黄瓜
3个鸡蛋
馄饨皮
盐
生抽
蚝油
黑胡椒
做法：
黄瓜擦丝攥水。鸡蛋加少许盐炒熟(边炒边弄碎)。三文鱼切丁。
将准备好的食材加盐、生抽、耗油、黑胡椒搅拌均匀。
两层馄饨皮沾水，加馅料，包成长方形即可。
平底锅里倒少量油，将锅贴均匀摆放，煎大约1分钟，倒入面粉加水混合的面水，盖盖子小火闷至水收干即可。
自己做放心酱嫩姜，
七月份是嫩姜上市的季节，冬吃萝卜夏吃姜，夏季在空调房一定要吃一点姜，逼走身上的寒气。对身体大有好处。做的开心😊开心，吃的放心。天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
5斤仔姜
海鲜酱油
适量盐
做法：
先将嫩姜洗净晾干，没有一点水份。切成薄片，再放入干净的砂锅中，放点盐用筷子搅拌均匀，每隔两小时拌一下，盐24小时后，用纱布挤干姜片上的水分，
洗净锅倒入海鲜酱油煮开，倒入姜片拌均匀，姜冷却后再装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏，吃时最好用干筷子，没有一点点水份，不然话就容易坏了。
芹菜牛肉
用料：
2把芹菜
适量牛肉
3片姜
2瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量老抽
适量味精
适量淀粉
适量辣椒粉
适量糖
适量五香粉
做法：
牛肉用淀粉、糖、生抽、老抽、五香粉腌制
切好大蒜
热油下锅大蒜炒香，加入牛肉翻炒，加芹菜、耗油、盐、生抽、老抽、味精、辣椒粉翻炒，起锅。
不加一滴水，三样材料，做出香香小蛋糕，一学就会！
非常简单，需要有打蛋器
用料：
6个鸡蛋
100克糖
120克面粉
做法：
糖放入鸡蛋，开高速打5分钟左右
打发至原本的3倍大
提起滴落有明显的痕迹为止
倒入面粉继续打
直到面糊均匀，要快，防止消泡，大约30秒-50秒
撒入喜欢的坚果，我放了花生碎和芝麻，花生碎会沉淀，还是芝麻最好！
烤箱预热十分钟，375c/140F，烤20分钟
各家烤箱温度不一样，自己看着点，边缘棕色就差不多了
最好放纸杯子，或者抹油....不然就像我一样，洗半天。
非常好吃😋外酥里软！香香甜甜！
淡奶油可可布丁（免烤）
喜欢吃可可味布丁的小伙伴们，看过来👀
用料：
90克淡奶油
30克白砂糖
200克牛奶
15克可可粉
2片吉利丁片
做法：
准备食材。
首先把吉利丁片剪成小块，用纯净水泡软；
再把牛奶、淡奶油、白砂糖、可可粉一起放进奶锅中👆加热至白砂糖融化，可可粉顺滑，不能有疙瘩，离火；（这步忘了拍照）
再把泡软的吉利丁液加进来，搅拌至彻底融化，放凉；
倒进事先准备好的吉利丁瓶里，放进冰箱冷藏室，冷藏4小时以上，我一般都是晚上做好，冷藏一晚，第二天美美哒享用～
真的是太香滑、细腻的一款可可布丁啦～
简单到不行的扒皮鱼炖粉皮
用料：
适量条鱼
三片姜
六瓣儿蒜
三勺料酒
三勺生抽
四个八角
一小把花椒
一大勺郫县豆瓣酱
做法：
扒皮鱼切口放花椒葱蒜料酒老抽腌制半小时到一小时
红薯粉皮用开水泡软备用
锅中放油加入一大勺郫县豆瓣酱（不吃辣的可以用黄豆酱代替），放生抽三勺，料酒五勺，老抽一勺，蚝油一勺煎一下，加热水一碗（尝一下咸淡加适量盐和鸡精），煮十分钟放入泡好的粉皮
炖煮五分钟，尝一下粉皮熟了没
美味出锅，可以放几滴花椒油和香菜
破壁机版原味豆浆
吃来吃去还是喜欢原味.
用料：
800克水
60克黄豆
8克糖
看喜好自行添加其他
做法：
先洗三遍黄豆，再浸泡12小时（这个样子出浆率最高 好像有害物质也比较少）
十二小时后将黄豆水倒掉再洗一下
放入破壁机将水倒到800ml处
豆浆打好了 倒入白糖（看个人喜好了 减肥的我不爱吃糖 所以会少放 不怎么加糖的 原汁原味的我也🉑️）然后点动几秒搅拌均匀 就可以喝啦
看 不需要过滤的豆浆 开启满满能量的一天！！
苹果拌海蜇
有次朋友约我去一家私厨吃饭。那地方很低调，连个店名都没有，却需要提前一个多月预定。一吃之下，果然惊艳。其中有道凉拌菜，让我至今难忘，因为它的原料搭配着实奇特，居然将苹果与海蜇凑在一块儿；但味道又好得叫人服帖，酸酸鲜鲜甜甜脆脆。时隔数月，我居然在某天清晨醒来时又惦记起来，继而无论如何都睡不着了。那么就赶紧买了原料来山寨吧。
用料：
100克新鲜海蜇丝
小个头的一只脆苹果
30克香菜
少许辣酱
少许麻油
少许黑醋
少许生抽
做法：
基本原料合影。
海蜇丝洗干净，最后一遍用凉白开冲洗。尤其要注意泥沙得去除干净，以免影响口感。
苹果去皮切成比海蜇丝略大的长条。
香菜切段。
所有调料拌匀就可以啦。
成品中我还加了小米椒，因为这次用的朝鲜甜辣酱不够辣。
美味多汁超下饭的山药炖鸡腿
家里余下不少山药，搭配鸡腿很还吃
用料：
2根山药（细长那种）
3只鸡腿
1勺豆瓣酱
适量盐
4勺料酒
1勺生抽
一点克糖
适量葱，蒜
做法：
将山药切块。切记要带塑料手套或者先用醋洗手，不然手会痒！
鸡腿，葱，蒜-切开
将葱蒜爆香，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入鸡腿炒至变色。加入！开水！没过鸡肉。中火闷煮15分钟
十五分钟后加入山药再中火煮十分钟
大火收汁即可装盘
碗粿
汕头小吃很多，其实用小美都可以做，小美做出来杏仁糊芝麻糊直接秒杀最有名的老字号，大家试一下碗粿是不是也这样呢……
用料：
米浆材料
150克大米
700克水
80克玉米淀粉
50克澄粉
5克盐
配料
适量虾
适量肉末
适量香菇丝
适量萝卜干碎
调味料
一勺生抽
半勺芝麻油
一勺蚝油
2勺纯净水
做法：
大米提前一夜浸泡，泡好的米约220克左右放入主锅…
玉米淀粉、澄粉、水一起放入主锅，2分钟-速度10打磨成米浆…

准备好肉末（用沙茶酱拌一下），香菇丝、虾仁…
把米浆倒入模具，放上虾仁、肉末，撒上香菇丝…
主锅放1/3水，26分钟-Voroma-速度1蒸熟…
好了，撒上萝卜干碎和香菜…
还多出三大碗，放不进小美蒸笼，就在普通锅上蒸了，下次可以做一半的量…
脱模，调好调味料，开吃…
美味哦……
大碗的可以切成小块…
再来一口…
番茄牛尾汤
用料：
800-900克牛尾
1个洋葱
2片香叶
八角桂皮少许
2勺料酒
2个土豆
1根胡萝卜
2勺番茄酱
西红柿            两个
葱姜少许
适量盐
做法：
锅中放适量冷水把牛尾放在锅中。烧开煮五分钟，捞出牛尾。
另起锅加少许油，把切好的洋葱块，放进锅里翻炒，炒出香味后加入焯过水的牛尾，喷入料酒，翻炒后倒入高压锅（加大料桂皮香叶的热水）中，高压煮20分钟关火。待用
锅烧热油，加入葱姜爆香，放入切好的西红柿丁翻炒。加两勺番茄酱继续翻炒。之后放入胡萝卜块，土豆块。
把上面炒好的这些料，倒入刚才高压压制的洋葱牛尾汤里，继续高压压制七八分钟，最后加入少许盐调味。香喷喷的番茄牛尾汤就做好了。
纯可可脂滋润口红
爱美之心，人皆有之，你可知古代人对口红同样是爱的深沉😘༄

早在公元前3500年，人类便已开始使用朱砂做口红，这种口红不持久，不可能让唇色显得很久，如果要补唇色的话，估计每天要使用很多朱砂，麻烦的很，但是日后随着美容化妆品的发展，口红的色调、配方和功能都有较大的变化。

所以我们在这个年代还是很幸福的🤣更幸福的是，我们还可以自己为自己做各种颜色的口红，
口红的色调与女性的发型、指甲油色调和服装变化密切相关，变得更具有潮流色彩。

下面我要给大家的配方是夏天用的口红配方，是两支口红的量，配方可以自己增减，冬天的配方也会在最后附上！
用料：
4克基础油
1克纯可可脂
0.2克乳木果脂
1.3克白蜂蜡
0.2克巴西棕榈蜡
0.2克小烛树腊
0.5-0.8克口红色粉
2滴维生素E
1个烧杯
2支口红管
做法：
首先准备好材料，把需要使用的工具全部用酒精擦拭消毒后使用！
把所有材料都放到烧杯中(维生素E先不要加进去）我用的基础油是橄榄油，大家也可以用山茶油等其他油替换！
我用的是口红色浆，所以只需要搅拌均匀就行，如果用口红粉的话，先在烧杯中加2克基础油，再加入口红粉，用口红刷慢慢搅拌10分钟，搅拌到没有颗粒为止，最后再加上剩下的2克油和其他材料，记住这里还是不加维生素E！
全部材料弄好之后隔水加热，加热到腊都融化，无颗粒，拿出来稍微凉点，加入维生素E，搅拌均匀后倒入模具中，冷却5分钟，放到冰箱冷藏20分钟！
已经灌到模具里啦
在等待冷却的这段时间，我们可以处理一下烧杯里的剩余口红，用抽纸把烧杯壁里的口红擦干净，如果不擦就用水冲洗的话，大家也可以试试🤣
抽纸会擦的很干净，这样再冲洗就方便多咯
继续正题！20分钟后凝固！
口红管垂直插到口红上，慢慢压下去
再轻轻的剥离口红的硅胶模具，看到硅胶模具里面全都充满空气之后，就可以把模具取下来！
口红就做好了，记住，口红管同样要用酒精擦拭消毒！
我做的是裸粉色的！
春天最馋人的“海鲜”，百吃不厌鱿鱼米肠！
煮好的米肠用刀一切，饱满的米粒在刚切开一个小口的时候便不住的挤着跑出来。这时，肉的香浓和鱿鱼的鲜味完美的融合在一起，不管是直接吃上一口，还是蘸点好吃的酱料，都会是最完美的一餐！
用料：
2个鱿鱼
500克五花肉
200克糯米
5个香菇
1根胡萝卜
1段葱
1块姜
2个八角
4块冰糖
1/2汤匙料酒
2汤匙生抽
1／2汤匙老抽
1茶匙五香粉
做法：
将五花肉切丁，倒入碗中备用。
碗中倒入料酒、生抽、五香粉搅拌均匀。
将糯米倒入冷水中浸泡两小时。
将香菇和胡萝卜切成丁，再和五花肉一起倒入泡好的糯米中搅拌均匀。
将糯米饭填入鱿鱼中，并用牙签把鱿鱼口串起来，固定封口。
锅中倒入没过鱿鱼的清水，再倒入料酒、生抽、老抽、八角、葱、姜以及冰糖。接着再将鱿鱼米肠放入锅中，小火煮40分钟。
好吃的鱿鱼米肠完成啦！
当培根遇上金针菇，就要卷在一起
煎到焦黄的培根搭上爽脆的金针菇，再加入辣椒这一灵魂调味，会让你觉得花费时间做饭是一件值得的事情。
用料：
4片培根
适量金针菇
1条青辣椒
1勺生抽
半勺蚝油
半勺糖
8勺水
做法：
食材准备好
培根切成两半，金针菇切去尾部。用培根把金针菇卷起来，牙签固定。
调好酱汁。
热锅不需要放油，把培根放进去。
煎至两面焦黄。
倒掉煎出来的油，倒入酱汁，煮5分钟，出锅。
小清新煎鳕鱼
用多一点点的心思，让生活多一些些色彩。制作过程不复杂，口感层次丰富。底汁清新，使得香煎菜丝毫不油腻。
用料：
阿拉斯加真鳕鱼
南瓜
芦笋
洋葱
混合香草
蒜
白胡椒
小红辣椒
葱
橄榄油
做法：
鳕鱼块解冻，沥干水分。用盐和胡椒一旁腌制。将蒜切粒，炸至金黄，一旁备用。
芦笋洗净，去老皮，切段。用水焯熟备用。
南瓜洗净切块，隔水蒸熟。放凉备用。
将少许洋葱，南瓜，混合香草，少量水，盐和糖加入搅拌机打成蓉。有柠檬的可以滴几滴。
平底锅加少量橄榄油，加热后放入鳕鱼块。不用翻动。一面发黄后翻面。两面都微微发黄后就可以出锅了。
装盘。将芦笋普在盘子上，放上鳕鱼块，撒上炸蒜粒。用小红椒圈和葱丝装饰。最后用勺子盛入南瓜蓉铺底。完成！^ω^
蛋糕甜品27：真的不会有比这还好吃的饼干了……黑橄榄酥饼干（PH方）
从未有过的饼干口感，酥到入嘴即化。层次丰富，甜咸交融。不会有比这还好的饼干了，真的不会有了。
4cm方块25块。
原方无需任何修改。
无泡打粉。
用料：
5克（半个）熟蛋黄
65克黄油（室温）
35克糖
25克橄榄油（油浸橄榄里的油）
2克盐之花
80克低粉
15克玉米粉（澳洲cornflour）
25克油浸黑橄榄（切绿豆大小碎块）
做法：
室温黄油用手动蛋抽抽成棉絮状。
蛋黄放筛上按下去，形成细碎小粒，放黄油里拌匀。
依次加入糖、盐、油拌匀。
筛粉、加橄榄碎拌匀。
面团较稀软，无法手拿，不要放木盒定型模具。
放保鲜膜里擀平（6mm左右），入冰箱冷冻5-10分钟，变硬后拿出。
卡模具，铺纸摆烤盘上。
160度烤15分钟，上色后关火。
在烤盘上冷却，热时拿起来会碎。
没有烧烤架？没有烤箱？没关系，一个平底锅就全部解决的【家庭烧烤实惠版】
疫情，导致在在外吃烧烤不放心，想在家吃，既没有烧烤架，也没有烤箱，怎么办，想起来红太狼那口平底锅了，没想到异常成功！
用料：
400克（三人量）羊肉
1个鸡蛋
1片（小的）圆白菜
五六个（小的）土豆
量依个人喜好而定香菇
1袋烧烤酱
适量孜然粒
适量辣酱面
调味料：糖，盐，生抽，食用油
做法：
羊肉切小块，用一点盐，一点糖，一点辣椒面（不吃辣可以不放），一点食用油，一个鸡蛋清抓匀腌制，时间自己把握，个人建议最少也要30分钟以上。
我大概腌制了20分钟的时候，就开始串串了，这样不影响腌制效果。
趁腌肉的功夫，我把香菇和洋白菜都洗干净，串好，并且先于羊肉串放平底锅里煎了。油不需要太多，一点就足够，中小火煎就好。
煎好了之后，抹上烧烤酱，撒上烧烤料，或直接撒孜然（孜然粒+孜然面）。
我用的土豆是特别小的那种，洗净后就着煮毛豆的锅蒸了一下。蒸熟后，把皮很好剥皮。剥干净后直接放平底锅里煎至两面金黄，出锅抹酱撒孜然。颜色和味道都很诱人哈！
重头戏来了，这个时候，羊肉已经腌制好了，锅里适当再加点油，油热后，放入羊肉串，此时，用刷子给羊肉刷上一层油，盖盖，大概三四分钟，把羊肉翻面，继续煎至金黄色，羊肉串就煎好了，出锅装盘，抹酱，撒孜然。成品如图。
因为是自己卖的羊肉，所以吃起来放心，重要的是，味道比大排档还好吃！
今天还煮了毛豆，花生太贵，以后再吃🤭！
这一顿饭，成本：羊肉30元，香菇3元，土豆1元，毛豆5元，洋白菜6毛，剩下的调料等成本5元足够了！一共约45元，真是美味，经济又实惠哈！
花生糖
用料：
炒的花生
红糖
做法：
把红糖熬制成浆一样，不管是什么办法，只要熬成浆即可，温度根据自身调整
这时，把花生倒入，翻炒几下，无需火，翻炒完，待冷却，取出，也可以切出自己想要的形状。。
大爱鲜肉包子（皮薄馅多细嫩）
鲜肉包是我们一家人的最爱，今天把它分享给同样喜欢吃包子的亲们！希望大家喜欢！
用料：
肉馅配料：
前夹肉500g（3分肥，7分瘦）
鸡蛋2个
小葱1碗
白胡椒2g
花椒粉2g，十三香5g
蚝油2勺；白糖5g
生抽2勺，老抽半勺
盐10g
老姜1块
高汤少许，最好是皮冻（没有可以用水代替）
芝麻油10g;食用油20g
包子皮配料：
面粉500g
水240g
盐2g
酵母5g
小苏打1g
葵花子油5g
做法：
把肉洗净，沥干水，切丁
用绞肉机把肉绞成肉沫，把老姜也可以一起绞成姜沫。
放入所有调料
放入两个鸡蛋，一起调匀
小葱切成葱花
如果肉馅太干，需要加一点水（高汤更佳）一起调
馅就和好了放入冷冻室30分钟，备用
面粉500g
200g温水放入5g酵母，搅拌均匀后静置2分钟
将加有酵母的水倒入面粉中，用筷子调匀
搅拌
开始用手揉面
揉为光滑的面团
盖上保鲜膜
锅没加一点水，加热到约40℃，放入面团发酵约30分钟
发好的面团，取出，排气，放入1g小苏打，放入葵花子油，排气完毕后，捏成18个小面团。每个小面团揉圆，然后用手掌压扁，成为中间后超员薄的面皮。洒些干面粉防沾。加入适量的馅。左手拿皮；右手拇指放皮上，食指放皮下，开始包。
记得要二次发酵约30分钟。
水沸腾后，上锅蒸20分钟，关火后等5分钟，开盖
蒸好的包子
皮薄馅多的包子完成
记录我的芝麻馕
用料：
3个鸡蛋
600克面粉
160～180克牛奶
80克洋葱油
3克酵母
5克盐
做法：
所有材料混合，厨师机4档6～7分钟，出缸3等分揉圆醒发半小时后逐一整形，发酵半小时左右取出扎眼儿喷水撒芝麻轻按下使芝麻粘牢再刷点洋葱油放入提前预热好的烤箱，250度10～12分钟。

出炉后后口感脆香，感觉用料还可做调整，下回再试。
赤豆年糕
#初一#赤豆赤豆·吃了出头|年糕年糕·年年高升
用料：
若干赤豆
若干莲子
若干桂圆肉
若干红枣
若干年糕
做法：
赤豆、莲子、桂圆电焖锅小火焖过整晚；这样才会酥
红枣单独煮，吃时再添加。若一起焖的话口感全无，完全酥烂！
年糕切片or切粒，自己喜欢。
我是用藕粉勾芡，惆惆的、热乎乎；新年讨口彩，甜蜜又温馨
皇家奶茶
偶然在图书馆看见《亲手泡杯好红茶》这本书，里面有作者对于泡红茶的许多见解和方法。我很享受煮奶茶的过程，但是总觉得味道没有外面茶餐厅的的浓郁好喝，这下看到书里面关于皇家奶茶的方子，果断放手煮了一杯。喝了一口，就是这个味儿！好方子不藏私，介绍给大家。材料和做法非常简单，确实适合懒人一族，高大上的皇家奶茶自己煮出来，不加香精，省钱又省心！
用料：
250ml牛奶
250ml水
8-10g阿萨姆红茶
适量糖
少许（一点点）盐
做法：
准备好材料，水和牛奶的比例是1:1。
锅里倒入水（250ml）煮开，放入茶叶，继续煮2—3分钟。ps：不需要大火
加入牛奶煮。出于营养的角度，不需要煮到沸腾。
关火，将奶茶过滤倒入杯子里。按自己的口味加上糖，加盐据说能让奶茶更好喝，不过我感觉差不多TAT也是加一点点就好了。
马来西亚 羊肉粿条（汤）面
自己做的.......
用料：
土豆羊肉
白豆腐胡萝卜
味精花椒
葱姜蒜盐
辣椒粉香菜
料酒
做法：
先炒肉 变色 放葱 姜 蒜（抹） 放入辣椒粉后 到入料酒 翻炒
将切好的黄萝卜 土豆 再翻炒 3-5分钟
倒开水..........滚5-10分钟
后加味精
5月27号直播做潮汕甜粿
5月27号直播做甜粿
用料：
克糯米粉
克红糖
克糖
克油
克水
生粉
做法：
潮汕甜粿
切片
裹上鸡蛋液
下热油炸
成品
家庭孜然烤肉（空气炸锅版）
#写给自己的菜谱#
    来了西安以后真的是超爱西安的烧烤，尤其是烤筋。
用料：
两条肉筋
适量草原红太阳烧烤酱（新奥尔良）
适量耗油
适量生抽
适量孜然
适量孜然粒
适量辣椒粉
适量橄榄油
适量盐
适量烧烤撒料
做法：
肉清洗后拿厨房纸巾吸干水分切小块。
把肉和调料（除盐以外）用手抓匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味2小时以上。
把肉取出加盐（闻一下肉，视情况加盐）搅拌均匀。空气炸锅180℃预热三分钟。预热好后把肉均匀放在鱼盘上。
180℃先烤两分钟。翻动一下撒点烧烤料，再180℃烤两分钟。后视情况看是否还要继续加热。（空气炸锅温度视肉块大小灵活调整，筋烤到有点酥最是好吃。）
开吃！
小可爱饼干和大理石饼干
用料：
100克黄油
150克低筋面粉
2汤匙淡奶油
40克细砂糖
1汤匙花生油
1个蛋清
1汤匙绿茶粉
1汤匙奶粉
做法：
将黄油隔水化开
盆里放花生油、淡奶油、黄油混合打匀，分两次加入蛋清搅拌均匀
筛入低筋面粉和奶粉，其中一小部分放绿茶粉，搅拌成面团
将面团用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻1小时
将冷冻后的面团取出，撮揉均匀
将做小可爱饼干的面，擀成薄片。将做大理石饼干的面团滚成圆柱交叉拧在一起，包好继续冷冻1小时
将面片取出用模具压花。大理石的面取出切片
盘底铺油纸，摆盘
烤箱140度烤35分钟
法式煎土司
用料：
吐司
鸡蛋
牛奶
捣碎的冰糖（可用白糖哦）
香草
黄油
做法：
鸡蛋加冰糖或白糖打散，加入牛奶和香草拌匀
把吐司浸入蛋奶液中十分钟左右
平底锅加热，放少许黄油，溶化后放入吐司片，煎至两面金黄即可
红薯糯米滋
特别喜欢吃这个糯米Q弹糯糯的皮，有点像冰皮月饼。
用料：
250克糯米粉
一个个红薯
三勺炼奶
150克温水
10克泡打粉
10克黄油
30克糯米粉
做法：
先把温水搅拌炼奶后，再逐渐把炼奶水倒进糯米粉边搅拌均匀。
一直搅拌不能太干或太稀，拌到有点像酸奶昔状，接着撒下泡打粉再搅拌均匀后，下锅蒸。
蒸好放凉待用。这个时候用炒锅小火把30克糯米粉炒熟放凉待用。
把蒸熟的红薯捣烂成泥（可以不用那么糊泥），蒸熟的糯米糕抹黄油不会沾手，拿起来搓，挤压掉气泡，捏数个小团，把每个小团擀平，中间包住红薯泥裹在皮中间包裹撮圆放到炒熟的糯米粉裹一层糯米粉。接着这个程序做好每个红薯糯米滋裹粉摆盘就OK。
口感特别好，有点像冰皮月饼。估计冰皮月饼可以这样方式做，只是做形状不同。
可以放冰箱慢慢当零食吃，好Q弹。
番茄龙利鱼
伪健身人士家中常囤一堆鸡胸和龙利鱼，做吃的很积极…练的就…

最喜欢的龙利鱼做法之一就是番茄龙利鱼了
自己摸索了超快手的做法，也很入味

龙利鱼没有刺，和番茄一起煮很下饭，也很适合给不爱吃饭的宝宝开胃
用料：
1条约300g龙利鱼
2个西红柿
1勺料酒
2g黑胡椒
30ml番茄酱
少许盐
适量葱花
做法：
龙利鱼切2cm左右小块，加入料酒，黑椒粉腌制
番茄切小块
锅里放一点油，加入龙利鱼轻轻翻炒
龙利鱼变色后加入番茄翻炒
可以看到番茄已经出汁了，就加入番茄酱和盐
炒至番茄软烂，可以加半碗水后焖煮2分钟，番茄很容易烂，鱼也更入味
最后撒葱花出锅
打卤蛋羹
打卤蛋羮—滑嫩鲜香……
用料：
2个鸡蛋
50克虾仁
30克木耳
5克葱花
2片姜片
少许盐
少许酱油
少许鲜菇粉
少许水淀粉
适量清水
做法：
1.打两个鸡蛋加180克清水和少许盐搅拌均匀，盖上高温保鲜膜扎小孔，放蒸锅小火蒸12分钟。
2.蒸蛋羮时另起锅葱花炒香，加入虾仁、木耳炒拌均匀，酱油和鲜菇粉调味，再加入适量热开水和一大勺水淀粉熬煮浓稠备用。
3.蒸好的蛋羹取出划上花刀，浇上煮好的虾仁卤汁摇晃均匀就可以啦。
纯素生食菠萝椰子蛋糕（无蛋、无奶、无面粉）
饼底：
生杏仁（催芽风干）250克
冷压初榨椰子油1汤匙
龙舌兰蜜 适量

饼身：
椰青肉2杯、椰青水1/4杯、龙舌兰蜜1/3杯、椰子油1杯、鲜菠萝粒2杯
用料：
250克生杏仁（催芽风干）
1汤匙冷压初榨椰子油
适量龙舌兰蜜
2杯椰青肉
1/4杯椰青水
1/3杯龙舌兰蜜
1杯椰子油
2杯鲜菠萝粒
做法：
用食物处理器将饼底材料搅碎拌匀
倒入蛋糕模内，用力均匀压平，做成饼底待用
用料理机将椰青水和椰青肉搅匀
加入椰子油、龙舌兰蜜，以及一半菠萝粒搅拌成浓浆状
用刀将剩余菠萝切小粒，混入浓浆里搅匀
将浓浆倒在做好的饼底中
放入冰箱冷冻室4小时后，装饰水果即可
牛肉香菇酱
duang duang duang～ 第一次发菜谱～ 
不过我还是川菜老司机啦～欢迎大家参观交流一起做好吃的呀(*¯︶¯*)
老妈买了很多牛肉
做了牛排之后还有好多 so 决定做点酱早上吃面条用 
四川人比较喜欢吃辣 所以不爱吃辣的朋友酌情对辣椒进行减量
话不多说 开始吧！
用料：
200克牛肉
10朵香菇
N瓣蒜
5片姜
5个干辣椒
2勺料酒
2勺生抽
克盐
克食用油
克糖
10朵香菇
5片香叶
4只八角
N克芝麻
5只泡椒
10只新鲜小米椒
做法：
剥蒜 切辣椒 切姜 姜一半切片 一半剁碎
香叶 八角 桂皮 花椒 姜 白糖 它们是用来卤牛肉的哟

坚果集合（松子仁、巴旦木、瓜子仁）喜欢什么加什么 你也可以用花生 ps：巴旦木像拍蒜一样拍就能碎了
把步骤二里的东西 炒一炒 
炒完后将牛肉 冷水 炒料 加适量白糖 大约100-150g 放入 冷水煮开 煮开后加入料酒两勺 老抽四勺 
牛肉煮的过程中 就可以炒料了 步骤依次：坚果-辣椒-蒜-姜-香菇碎
卤好的牛肉太多了.. 于是切了一小块来直接吃！
将卤好的牛肉切成丁 混合入炒料里～大功告成！ ps：我加了一点鸡丝～(*¯︶¯*) 很好吃 ～
【漾漾美味】巧克力舒芙蕾 Chocolate Soufflé
每一次做 Soufflé，都喜欢看着她们像中了魔法一样，在烤箱里慢慢长高的样子。满心期盼地猜想这一次会长多高，会不会很平直。

每一次出烤箱都是最为激动人心的时刻，宛如昙花一现般的美丽瞬间就那么短短几分钟而已。正是这个略带戏剧化的过程，让 Soufflé 平添了一份神秘的色彩。

其实，Soufflé 的制作并不复杂，今天的视频就来做一下我最爱的 Chocolate Soufflé。

Soufflé 的原料通常可以分成 Base (底) 和 Meringue (蛋白霜) 两大部分。Base 主要提供质感和口味，Meringue 则是让 Soufflé 完美膨胀的关键。

今天的这款 Chocolate Soufflé 主要参照的是我在蓝带学到的配方。我用 5 oz 的烤碗，大约可以做 5 份左右的量。

查看完整食谱，敬请关注：

微信公众号：漾漾美味

优酷频道：http://i.youku.com/gourmetyoung

Youtube 频道：https://www.youtube.com/youngourmet
用料：
# Base (底)
1.5 oz / 43 gButter 黄油
1.5 oz / 43 gBread Flour 高筋面粉
8 oz / 227 gWhole Milk 全脂牛奶 (室温)
2 oz / 57 gGranulated Sugar 白砂糖
4 只 / 3 oz / 85 gEgg Yolks 鸡蛋黄
4 oz / 113 gChocolate Chips 巧克力粒 (我喜欢黑巧克力)
1 TspVanilla Bean Paste 香草膏 (也可以用香草精，备选)
# French Meringue (法式蛋白霜)
4 只 / 5 oz / 142 gEgg White 蛋清 (室温)
1/4 TspCream of Tartar 塔塔粉 (也可以用柠檬汁或白醋，备选)
1 oz / 28 gGranulated Sugar 白砂糖
做法：
具体制作步骤，请看视频
查看完整食谱，敬请关注微信公众号：漾漾美味
韩式豆芽汤（三时三餐Eric菜谱，记录仅供自己查阅）
用料：
三四小块干海带（高汤用，可选）
七八只银鱼干（高汤用，可选）
2个葱根（高汤用，可选）
适量黄豆芽
适量大蒜末
适量葱花
适量韩式虾酱或盐
适量香油（可选）
适量胡椒粉（可选）
做法：
适量水加干海带银鱼干葱根煮开后捞出所有固体材料
放入黄豆芽煮开
加入韩式虾酱或盐调味
加入葱花和蒜末
加入胡椒粉和香油调味，完成
南瓜发糕
发糕松松软软的，不用沾手和面，省事省心还好吃！
用料：
150g熟南瓜
150g普通面粉
15g白砂糖
2g酵母
适量葡萄干
10g清水
做法：
熟南瓜150g，普通面粉150g，白砂糖15g，酵母2g，葡萄干适量，清水10g（可调整）
熟南瓜用勺子压成泥 tips：我这里用的熟南瓜是直接蒸熟，没有加水的
倒入酵母，搅拌均匀
混合酵母的南瓜泥倒入面粉中，搅拌均匀
加10g温水，继续搅拌均匀 tips：因为南瓜含水分比较多，所以在做南瓜发糕时，一开始我们先别加水，先将南瓜泥和面粉混合，如果混合后的状态太干的话，再适当的加些温水，只要最后搅拌好的状态如步骤5一样的状态即可
最后搅拌好的状态如图，是粘稠不易滑落的状态
模具刷油 tips：我这里是用的6寸的模具，大家可以用其他的模具代替
倒入面糊，整理均匀，抹平表面
放入烤箱中层，底部烤盘倒入适量50度左右的热水 tips：大家也可以用保鲜膜盖住，放入室温发酵，只要将面糊发酵至原来面糊的2倍大即可
烤箱上下管40度，发酵1小时，面糊发酵至原来的两倍大
发面时，将葡萄干倒入适量清水，浸泡清洗干净
发酵两倍大的状态，上面铺入一些葡萄干 tips：葡萄干可以用蔓越莓或者其他果干代替，也可以不加
热水上锅，顶部盖一个盘子，以防锅盖上的水蒸气倒流，影响发糕的成型 tips：这个模具不建议大家使用，中间那个筒实在是太高了，我的锅盖刚好盖住，但是不太严实，可以用做6寸的戚风蛋糕模具，或者耐高温的玻璃盒来做，好脱模还好操作
大火蒸30min，关火焖5min再出锅 tips：我的锅盖不严实，所以蒸的时间长些，大家可以蒸20min就行了
超级松软，我最爱做的就是发糕了，不用沾手和面，还可以做各种各样的口味，而且我家宝宝特别爱吃发糕！
不花力气，蒸出来的“小蛋糕”，宝宝吃的是津津有味呢！搭配粥、糊、汁等，一餐搞定啦！妈妈记得给宝宝另外准备些蔬菜哦！
鲜甜蟹粥
海鲜煲粥，鲜甜美味，保持海鲜的原汁原味，增加粥营养，更健康。大闸蟹季节，怎么能却蟹呢，今天就来煲蟹粥。PS：吃完蟹粥。喝上一杯姜茶绝对的享受。
用料：
1只大闸蟹
100克大米
20克干贝
10克香葱
2克生姜
1ml橄榄油
1ml蟹醋
2克盐
1包紫苏包
1包老姜黑糖茶
做法：
准备食材，大闸蟹、大米、干贝、蟹醋、紫薯、生姜、香葱等食材
大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净；
大米洗净浸泡捞出、干贝洗净浸泡，捞出，放油、盐、生姜丝拌均。
蟹切块，放油、蟹醋、紫苏拌均，与拌均的大米一起放入锅中
锅中加适量的水；PS:喜欢吃稠的少加上，喜欢吃稀的可以多加水
煲40分钟，开盖，放盐、葱，拌均即可。
纯大黄米年糕 面包机版
无精米面 无麸质 这款年糕可炒可煮
用料：
黄米
水
做法：
大黄米泡6小时以上
泡好后的黄米把水倒了。
放入松下面包机pd104，麻糬模式就好了。这个模式会自己把黄米煮熟，然后搅打。做好后取出整成条状，吃的时候切片，炒或煮都可以。
松软披萨皮做法
爱吃所以就尝试了，没想到第一次做披萨皮就很成功
用料：
530克普通面粉
10克酵母
30克（如无奶粉可用牛奶、则需减少相应温水的量）奶粉
30克油
30克白糖
10克盐
300克温水
做法：

搅拌混合配料:
1、先将除面粉以外的其他所有原料混合搅拌均匀。
2、将1中混合料逐步加入面粉中，在添加过程中搅拌成絮状，充分混合、最后揉成圆形面团。

发酵:
1、将面团放入盆内并用保险袋轻盖上，放在装有烧开水的不锈钢蒸锅内高温发酵，盖上锅盖，发酵时间半小时，差不多能到2倍大。
2、将发酵好的面团平均分成6份，每份约158克，然后分别揉成小团，每个小团再分别发酵10分钟。
3、将面团擀成8寸大的饼放入烤盘内（烤盘底盘及四周刷油，防沾），并用叉子扎小孔，注意饼不要擀太大，否则饼边太厚。
烤箱:
1、190度上下预热15分钟
2、烤饼5分钟即可
玛格丽特饼干
毛毛绒绒是烘焙新手，因为想给宝宝在家自己做些小点心会比在外面买的干净卫生，决定入手一款烤箱。但是，烤箱到手后发现不知道烤些什么才好，据说玛格丽特饼干是入门级的，各种搜索后按照君之的方子稍微进行改动做出这款小饼干（烘焙处女秀，😊）
用料：
100g低筋粉
100g玉米淀粉
45g糖粉
95g黄油
1g盐
2个熟蛋黄
做法：
将2个鸡蛋煮熟，剥开留蛋黄（蛋清吃掉了😜）。蛋黄用筛子使劲按压成蓉。
黄油隔水软化，其他原料称重。之前看其他方子里糖粉用量为60克，有人评论说太甜，所以我改成45克。
用打蛋器将黄油打发，颜色变淡且稍微膨胀一点后加入糖粉和盐，搅拌均匀。（我用的手动打蛋器）
加入过筛的蛋黄蓉，继续搅拌均匀
低筋粉和玉米淀粉也要过筛，加入到步骤（4）
慢慢搅拌，否则会飞粉。用手将面揉匀成面团即可。
用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时。（冷藏！冷藏！冷藏！重要事情说三遍，千万别放冷冻哦😊）
面团取出后，用手再重新揉一揉，搓成一个个小圆球，再用拇指按压出漂亮的裂纹。烤箱预热，入烤箱上下火170度烤15分钟左右。
因为没有烘焙经验，我只能随时观察颜色变化，过程中还试吃了一块，觉得已经熟透了就关烤箱，晾凉了拿出来。
土豆扁豆角红烧排骨
用料：
克排骨
个土豆
扁豆角
葱姜蒜
八角
老抽
做法：
葱姜爆香，放入排骨，大火爆炒，加入老抽。扁豆角放入与排骨一同大火翻炒。
加入土豆块。翻炒一分钟，放入蒜瓣。加开水，中火炖10分钟转小火再炖5分钟。收汁加盐出锅。
喜欢肉汤多一些拌饭的话，收汁时间就稍短些。
绝美牛蛙鲜虾鸡爪煲
昨晚跟姐妹儿群里聊天，聊起了大家对牛蛙的热爱，决定马上行动起来做个牛蛙煲过过嘴瘾！
用料：
2只牛蛙
10只鲜虾
12只鸡爪
4个土豆
半颗大白菜
1块千页豆腐
半个洋葱
10片姜
5瓣大蒜
2勺料酒
2勺生抽
做法：
剥洋葱5颗，切生姜若干片，切半个洋葱，切新鲜辣椒，准备八角，桂皮，香叶，花椒；将四颗土豆切片（水中保存以免氧化），一根玉米切片，大白菜切条；以上为前期工作
鸡爪剪掉指甲，入水焯，记得加入料酒生姜去腥，滚开后盛出备用
边焯鸡爪的时候，将牛蛙腌制，切块加入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，生抽；备用
热锅下油，放入上面的各种配料，再来两勺豆瓣酱，再加入焯好的鸡爪拌炒，接着倒水没过鸡爪，我放了大半锅水，然后铺上土豆，大白菜，玉米，焖煮（加入盐，糖，鸡精，生抽，老抽）
焖煮十来分钟后，加入千页豆腐，牛蛙，继续焖煮；牛蛙变色后，再加入鲜虾；我有点后悔中途又加了一次水，导致汤太多了，然后大火烧了很久都没收汁成功，索性食物都入味了，吃起来不错
盛出后，加入香菜小葱，开吃！
无油版薯片烤翅
嘴馋又怕发胖的宝宝看过来
用料：
1袋烧烤味薯片
若干鸡翅
若干淀粉
一个鸡蛋蛋液
一袋奥尔良腌料
5瓣蒜末
4片姜片
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
1.鸡翅划道，放入奥尔良腌料、姜片、蒜末，生抽、料酒、蚝油腌制，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏1-2小时
2、腌制好的鸡翅裹上一层淀粉
3.裹上淀粉的鸡翅放入蛋液中，让鸡翅充分被蛋液浸透
4.裹好蛋液的鸡翅放入提前碾碎的薯片碎中，全部鸡翅沾满薯片碎为宜
5.放入烤箱，上下管180度烤30分钟
成品就这这样啦
如果还有剩下的鸡翅，也可以将烤盘刷油，将腌制好的鸡翅直接放入烤盘中烤好就是奥尔良烤翅啦
八寸戚风蛋糕
用的小高姐的方子，做起来很简单，成品也很好吃。记录一下我的烤箱所需要的温度
用料：
5个鸡蛋
75克牛奶
75克玉米油
75克细砂糖                 
100克低筋粉
10克白醋
做法：
分离蛋白和蛋黄。





把低筋粉筛入玉米油里，搅拌均匀。倒入蛋黄和牛奶，用一字手法搅匀。
蛋白里加入白醋，先用中低速打出鱼眼泡，倒入三分之一白糖。中高速打至细腻，再倒入三分之一白糖继续打。打至出现纹路，倒入剩下的白糖。转中低速打至湿性偏干的发泡状态（倒扣盆蛋白不流动，插入筷子不倒）。
上下火120度预热烤箱。
取一半的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌均匀。
在三十厘米高处将面糊倒入模具，然后将模具在离台面十厘米高度轻震两次。
放入预热好的烤箱，上下火110度烤20分钟，120度烤20分钟，130度烤40分钟。放在烤箱最下层。
小海虾炒鸡蛋
用料：
海虾
3个鸡蛋
做法：
小海虾剥壳去头！鸡蛋打撒！
窩中热油，把下海虾倒下炒出有点红色的虾油，就把虾倒成来，把油来炒鸡蛋，鸡蛋炒和后倒入虾一起炒下酱油，鸡粉，小葱就好啦！
免烤摩卡咖啡月饼
君之完全版。
曾经做过一次。不过，因为没有奶油焦糖酱，略去不用，拌皮馅儿的时候，略有些干。而今，做冰激凌/慕斯还剩了些奶油焦糖酱，正好可以完全照方制作。果然，奶油焦糖酱的加盟，使豆沙馅不再因各类干粉的加入而变得干硬。而且，还增添了些许别样的风味。
君之2.5倍，却一个多的也没能给自己留下，不能切一个来看看，哪怕只是看看，真遗憾。
用料：
925克白芸豆馅
10小勺可可粉
3.75小勺速溶咖啡粉
10小勺熟面粉
7.5小勺焦糖奶油酱
5大全脂奶粉
做法：
奶香芸豆馅：白芸豆馅375克，全脂奶粉5大勺
将奶粉与芸豆馅倒在一起
抓揉均匀
咖啡焦糖馅：白芸豆馅200克，纯速溶咖啡粉2.5小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱5小勺
将咖啡焦糖馅材料混合
抓揉均匀
摩卡咖啡饼皮：白芸豆馅350克，可可粉10小勺，纯速溶咖啡粉1.25小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱2.5小勺
将摩卡咖啡饼皮材料倒在一起
抓匀
分别将咖啡焦糖馅和奶香芸豆馅分成24等分
将奶香芸豆馅按扁，放入咖啡焦糖馅
包起
收口搓圆
再将摩卡咖啡皮分割成24等分
取一块皮料，按扁，放入包好的芸豆咖啡焦糖馅
包起
收口，搓圆
放入月饼模中
放在案台上压下
脱模
包装
自己发的绿豆芽。无添加剂。健康安全又好吃。
现在外面的菜泡过什么都不知道。只有自己辛苦一点。做的放心，吃的开心。幸福快乐每一天天天好心情。😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克绿豆
温水
洗菜用竹蓝子
纱布。.，.
做法：
绿豆洗净，用温水将豆放在脑盆浸泡一晚。
将带洞洗菜用小蓝子洗干争，然后将浸泡好豆子倒在蓝子里，均匀摊平。上面再铺上纱布。浇上水。用哦，一个黑色的大塑料袋套 不见光。
每天给豆芽浇三三到四次水。少浇水，少浇水就会豆芽会苦。
豆芽涨了一定的时间就不要浇水了，就割了自己好了吃或凉拌吃。
刚发好的。😃😃😃
河南蒸面（卤面）
老家吃的卤面，很好吃。因为有孩子调料放的少，鸡蛋也可以换成肉丝。需要把面条蒸两次，第两次蒸是为了更入味！
用料：
1份细面条
2个鸡蛋
2个西红柿
1根芹菜
适量平菇
适量黄豆芽或绿豆芽
适量盐
适量酱油
适量生抽
适量老抽
半根葱
做法：
准备西红柿切丁，芹菜切条
豆芽洗净备用，蘑菇掰成小片，鸡蛋打散下锅炒熟盛出备用
起锅加油，油多一点好吃，葱花爆炒加西红柿芹菜和蘑菇，多炒一会最后放豆芽和刚炒好鸡蛋，炒好后根据面条的量适当加水煮开，
生面条买回来直接放蒸锅蒸15分钟，中间开盖用筷子搅拌一下。（先蒸面条，蒸面条的同时做卤汁）
把蒸好的面条跟菜放一起搅拌均匀
把面和菜拌一起后，再放蒸锅蒸15分钟，中间开盖搅拌一下！
这就可以吃了。
红烧排骨
用料：
500g肋排
10来朵香菇
3汤匙油
1汤匙糖
几片葱姜
2茶匙老抽
2汤匙生抽
1茶匙盐
两个八角
做法：
排骨过水焯一下，冲洗干净，香菇洗净切块
热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香
倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒，倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐
意大利面—黑胡椒宽扁面
这是意大利艾米利亚罗马涅区常食用的宽扁意大利面。
据说词源来自tagliare（切割），
压制成极薄的面皮后，切成约8mm的宽度。
这里要介绍揉入粗磨黑胡椒的Tagliatelle con pepe nero，
咀嚼时，胡椒的辛辣味立即在口中弥漫开来。
用料：
250g00粉（一次份）
2个蛋
10gEXV橄榄油
5g粗磨黑胡椒
做法：
在搅拌机的钢盆中放入00粉、蛋、
橄榄油和黑胡椒，搅拌让面粉均匀
地吸收水分，所以面粉没有成团也
没关系。
将面粉放入钢盆中，轻轻搓揉将面
粉揉成团。
面团用保鲜膜包好，放入冷藏室中
松弛15分钟。这时，面团中还有
不均匀的颗粒及白色面粉，而且比
较硬。
松弛15分钟后的面团。白色面粉变
少，用手指触压有柔软的感觉
让面团扩展，用手掌和手指按压折
叠面团，重复进行二三次。用保鲜
膜包好，放入冷藏室松弛15分钟。
重复操作数次后，包上保鲜膜，放
入冷藏室松弛6小时。
将面团放在工作台上压平，再用
擀面棍擀成能放入压面机滚轴上的
厚度。
让面团通过压面机，慢慢地降低滚
轴的刻度，将面团压成1mm厚的
带状。
将带状面皮切成23～24cm长。
在面皮上撒上防粘粉，2片重叠，分
切成8mm宽。
切好的意大利面撒上防粘粉，放入
浅钢盘中，再撒上防粘粉，稍放置
一下让切面变干，用烘焙纸包起放
入容器中，再放入冷藏室保存。
自制美味打卤面
今天不吃米饭，来吃点点面条，说起这打卤面真是好吃啊，无人不爱吃吧～做法千万种，唯独我这种最独特，独特的当然是打卤面的卤子了，食材应该是你平时都不敢尝试的，味道超级好吃，孩子们一下子吃了个光盘，话不多说一起来看看吧，毕竟看看不花钱嘿嘿😁
用料：
3人份面条
7朵木耳
2根火腿肠
1个小鸡蛋
大半个个洋葱
喜欢吃肉的可以多放瘦肉丁(小一点更好吃)
随便哪一种都可以啦酱
8-10个蒜瓣儿蒜片
做法：
准备食材
肉丁、木耳碎碎、火腿丁、蒜片丁、洋葱丁，提示洋葱一定要切的又薄有细又小哦，看你的刀功了
起锅烧油，油可以稍微多一点的。先放入蒜片丁，炒出香味，不要弄糊了，这一步是最后好不好吃的关键，特别重要！
然后倒入洋葱翻炒！
放入肉丁丁翻炒一定要把肉炒熟了了才可以，一般变颜色就差不多了！
翻炒一会加入木耳碎碎，咱家孩子不爱吃木耳所以我弄的很碎的，几乎最后都找不到了！
加入火腿翻炒2分钟
加入喜欢吃的酱
加入酱变成这样大概2/3分钟的样子
然后加入半碗清水，不然太咸了不利于身体！
土豆淀粉来一点
要出锅的时候把一颗美丽动人的鸡蛋直接打入锅里，用你的小勺子使劲搅拌，完全融入到卤子里面
像这样哦
面这时候也煮好了，过凉水准备装盘子吃喽！
家里没有黄瓜丝了，我只炒了个土豆丝，不然放点颜值会更好的，土豆丝拌在里面也是很赞👍的呢
喜欢吃辣椒的，醋的放那么一点，搅拌均匀开动那就太完美了，真的太好吃了，快来试一试吧
期待大家的作品加油＾０＾~
颜值爆表的快手甜点——草莓酸奶西多士
总觉得甜点做起来过于繁琐复杂，需要太多专业烘焙器具？总在羡慕别人晒出来的精致下午茶？总是没有时间为自己做一份可口的早餐？没关系，今天就教你做一道颜值爆表、食材简单、非常省时、健康美味、并且只需要平底锅就能做出的草莓西多士。
用料：
两枚德青源A级鲜鸡蛋
100g草莓
50g酸奶
10g牛奶
5g黄油
4片吐司片
做法：
首先取100g新鲜草莓，洗净后去蒂并切成小块放入碗中。
在碗中倒入50g质地浓稠的酸奶，搅拌均匀。
取四片白吐司，将吐司四边切掉备用。
在吐司中心放入搅拌好的草莓酸奶。
用手指小心摁压吐司的四边。
敲开两枚德青源A级鲜鸡蛋。
向鸡蛋中倒入10g牛奶并搅拌均匀。
将压好的吐司浸泡到搅拌好的蛋液中，确保每一面都均匀而充分地吸收蛋液。
在平底锅内放入5g黄油。
待黄油完全融化后，放入浸满蛋液的吐司，小火满煎，及时翻面。
煎至吐司两面微黄后取出，沿对角线切开，摆盘。
爆浆草莓西多士做好啦。浓稠的酸奶加上酸甜的草莓构成了满满的馅料，口感清爽；金黄的吐司搭配鲜红的内馅，经典配色让人眼前一亮；草莓独有的浓郁芳香让人一秒钟体验夏天。这道简单易学的超快手美食，你学会了吗？
蔓越莓牛扎饼干零失败配方
用料：
克棉花糖90
克黄油35
克奶粉30
克蔓越莓35
块苏打饼干32
做法：
用不粘锅小火融化黄油（我用的是奶锅和电磁炉）
待黄油全部融化加入奶粉，搅拌均匀
关火，加入蔓越莓干（提前切小）
以勺子为固定量
放到饼干上
盖上另一片，轻轻压紧
夹心的量可以随自己喜好调整
热的时候拉丝很漂亮，凉了就不会拉丝了，想吃的时候有拉丝效果，可以微波炉叮热一下。
大包送人^_^
凉拌鱿鱼
一道很容易的凉拌菜♪
用料：
1只鱿鱼
几瓣蒜
数段葱
一勺白醋
两勺#葱油
两勺老抽
半小勺白糖
四勺食用油
两勺生抽
做法：
把鱿鱼切成自己喜欢的形状，水开后快快地焯熟，捞起来放在盘子里备用
蒜头切粒，葱切段，撒在鱿鱼上
加白醋和葱油拌匀即可~【葱油做法见下
葱切段，放进烧微热的油里，小火煎至微黄
加入生抽，老抽，白糖，冒泡即可出锅
甜菜叶土豆色拉
菜园里收了甜菜叶和小土豆，随手调味竟然味道超惊艳，记录下来和大家分享～简单又特别的好味道。
12oz梅森杯一杯量
用料：
3个小土豆
2根甜菜叶（其他萝卜叶）
1/2勺蜂蜜
少许黑胡椒碎
少许海盐
挤一下的量柠檬汁
1勺凯撒沙拉酱
1/2勺第戎芥末酱
2根细香葱
做法：
土豆去皮切块水煮10分钟煮面，切小块熟得很快。细香葱切碎加入第戎芥末酱和凯撒沙拉酱，将晾凉的土豆块拌入酱料中。甜菜叶洗净切碎加入盐、黑胡椒、蜂蜜和柠檬汁拌匀。
蜂蜜和黑胡椒的甜味和辛辣配合甜菜叶的清新爽脆，土豆口感绵软包裹上味道丰富的酱汁，两者组合起来非常登对～
火爆大头菜
虽属川菜，但并不辣，些许麻。
用料：
1/3个一人份的火爆大头菜
1克盐
1勺蚝油
1勺鸡精
10粒花椒
5个干红辣椒
5克油
1瓣蒜片
3克葱花
1勺陈醋
做法：
包菜，用手撕成片（灵魂！必须手撕）
煸炒断生
小火葱蒜麻椒干红辣椒爆锅，下入耗油，入锅翻炒，放入盐，鸡精，炒匀，点醋，麻油，翻炒出锅。
出锅，开造！
四季豆炒肉 简单版
很下饭 又简单~
用料：
全部切了肥肉
1四季豆一捆
3块钱五花肉
3蒜瓣
5红辣椒（小的）
适量盐
小勺料酒
适量盐
适量糖
一点点生抽
适量淀粉
一勺豆瓣酱
做法：
如果买的五花肉，先炸肥肉，用猪油炒很好吃。你切好肥肉，锅热了转小火，把切好的肥肉放进去等它出油。去准备别的材料。
肉切片，用盐跟糖先抓一会，然后放入适量料酒，生抽，生粉搅匀。用油封好，放在一旁腌着。
切好四季豆，红辣椒，蒜瓣。猪油炸好捞起猪油渣子。如果油多就盛起来下次炒菜用。
适量猪油，扔下红辣椒和蒜瓣炒香。加入腌好的肉，炒成白色加入四季豆。炒阿炒。炒到差不多倒一点点水，适量盐，味精继续炒。再炒到差不多加一勺子豆瓣酱再炒一会儿就ok了。
低油巧克力软曲奇（豆腐代替黄油）
用豆腐代替黄油做了豆腐布朗尼之后，一直心心念念想要用豆腐代替黄油做曲奇。参考了黄油曲奇的方法，自我发挥的部分比较多，做出了一款介于黄油曲奇和软曲奇之间的饼干，但是意外地好吃(´▽｀)ノ
下厨房太有意思了，无心上网课读文献，把菜谱和大家分享一下，希望能集到欧气顺利升学！祝好！
用料：
60克低筋面粉
20克细砂糖
1个蛋黄
15克85%巧克力
150克水豆腐（或内酯豆腐，嫩豆腐）
15克奶粉
12克无味植物油（葵花籽油或玉米油）
5克牛奶
做法：
150g豆腐加一个蛋黄，用电动打蛋器（或料理机）打至细腻，加糖，油，搅拌均匀。
（蛋白可以使饼干变脆，蛋黄可以使饼干变酥，但腥味较重，可以自己取舍）
15g巧克力加5g牛奶隔水融化，加入上述蛋糊中，搅拌均匀。
（如果怕豆腥味的话可加几勺朗姆酒或者多加一点巧克力）
加入15g奶粉，搅拌均匀。将60g低筋面粉筛入，切拌均匀。（切拌的目的是防止面粉起筋，划井字切拌）
裱花袋剪开一个小口，把裱花嘴塞进去露出头，然后把裱花袋掀开放进杯子，把面糊倒入。
烤箱预热，给烤盘铺上油纸，把裱花袋收口，开始裱花。
（面糊做得扁比较容易酥脆，但也容易焦，做得高比较容易有软的口感，大家可以自己取舍，具体裱花方式可以搜其他作者的曲奇视频看，我一般做8字形，圆形，曲奇花）
送去烤箱180℃25min，烤完闷10min，每个烤箱脾气不同，最好在旁边监视一下，如果切开内层的面糊颜色爱外层深说明没熟，回炉重造一下，如果熟了就等它放至室温，用密封罐保存。
（刚出炉都是软的，放一会儿或较低温烘干一下就比较酥脆了）