xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不用炸鸡粉也可以炸出酥脆炸鸡腿
用料：
腌制
8只鸡腿
50克  奥尔良
3勺「吃饭用的勺子」耗油
3勺料酒
炸粉
200克面粉
100克玉米淀粉
3克小苏打
3克盐
做法：
一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加 奥尔良  耗油  料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制
面粉200克  玉米淀粉100克   小苏打3克  盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉
把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉
把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟
把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉
这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉
热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了
一两分钟翻一次面
炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了
炸好的鸡腿非常酥脆
治愈系龙猫配黑煤球
我想，龙猫代表的是所有人童年时候的一种幻想，就像深埋于我们心中的痛苦与遗憾，经过岁月的沉淀与洗礼后，也将成为生命的另外一种风景，治愈自己，也治愈别人
用料：
3碗食材：米饭
适量熟黑芝麻
0.5片海苔
1个熟鸡蛋白
3根炸熟的意大利面
配菜做的腰果虾仁🍤，有需要可以适当调换，我就不配做法啦
做法：
1、首先做治愈系龙猫可爱的小眼睛，我每次都喜欢用剪子剪黑眼珠，所以大小可能不太一致，哈哈，龙猫的眼白依旧是用鸡蛋白切成薄片，然后用吸管按压，做成一个个可爱的眼白，还有龙猫的大肚肚，上面类似小三角的海苔，就要看你们的剪刀用的怎样啦
2、将适量黑芝麻碎和白米饭搅拌均匀，双手可以套上一次性手套，拿出一团米饭压成椭圆形，可以一次多做几个，再捏几个三角小耳朵，将白色米饭也做成椭圆形，和黑米饭重叠在一起
3、黑煤球的做法就是用海苔包裹白米饭，最后把做的眼睛，意大利面做成的小胡须插到可爱龙猫的脸上，小宝宝们多吃黑芝麻、海苔对身体眼睛都是不错的哦，而且，可爱的图案搭配让孩子也很有食欲哦
不管做什么，我们做饭做的都是心情，可能做法我说的不是很详细，每个人做出来的效果也不一样，用心了总会有收获～
蛋花酒酿小圆子
用料：
2个鸡蛋
糯米粉
温水
米酒
冰糖
做法：
用温水将糯米粉揉成一个团，再揉成小圆子。
汤锅中注入清水大火煮沸，然后加入等量的米酒搅拌均匀。
待到再沸时，下入小圆子。大火煮开后转小火煮3-5m，至小圆子全部浮起。
转大火，加冰糖。
水沸腾时下入打散的鸡蛋，关火，稍微搅拌。
三色脆虾仁
用料：
虾仁、黄瓜、胡萝卜
葱末、花椒面
食盐、鸡精
做法：
胡萝卜，黄瓜切好。
虾仁清洗干净。
花椒面，葱末炝锅。下胡萝卜翻炒。
胡萝卜断生加虾仁。
虾仁断生加黄瓜。
翻炒几下，加食盐、鸡精。
加一点水。
出锅。
熬葱油
用料：
适量小葱
适量植物油
做法：
小葱切掉葱白，葱段切几段，每段可以长点没关系
油加热，有热气即可
葱段放入油锅，小火炸至葱段变黑
OK，保存起来随时可以吃上葱油拌面了^_^
山药红果丸子
用料：
山药
适量糖粉
适量椰丝
做法：
山药去皮，蒸熟，压成泥加少许糖粉调味~
为了追求更细腻的口感，将山药泥慢慢过筛
山楂切小块
用山药泥包裹一个山楂块
煎鳕鱼配黄油番茄酱汁
原名: Skillet Cod with Brown-Butter Tomato Sauce 

烹饪时间: 25分钟
＊两人份

转载自SAVEUR
by Kat Craddock
用料：
2块(每块170克)去皮鳕鱼排
1汤匙橄榄油
4汤匙无盐黄油
1/4杯1个中小型洋葱(切丝)
1茶匙1瓣大蒜(切片)
2汤匙干苦艾酒
200克(1杯)樱桃番茄(对半切)
2茶匙新鲜欧芹叶(切碎)
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
用纸巾将鱼片上的水吸干，撒少量盐和黑胡椒碎。把一个大的，耐热的盘子放在热水里弄热(为了一会用余温蒸熟鱼)
平底锅，中小火，加1汤匙黄油，等黄油起的泡沫开始消退，下鱼片。不要翻动鱼，煎1-2分钟，直到鱼变得有些白色和不透明。
然后用薄的宽的铲子翻面，继续煎1-2分钟，且底面变浅棕色
鱼片移到前面热好的盘子上，用倒置的碗盖上。利用里面的蒸汽再蒸熟鱼
平底锅，再开中大火，加入剩余的3汤匙黄油，搅拌至融化。用木勺频繁地刮锅底2-3分钟，直到泡沫完全消退，里面的颗粒沉入底部，变成深金黄色，黄油呈现出烘烤的香味。
加入洋葱丝，不停地搅拌摇动平底锅，直到它刚刚开始变软，大约1分钟。加入大蒜，炒至香味浓郁，30秒。加入干苦艾酒，煮到酒精蒸发15-30秒
加入樱桃番茄，继续煮，轻轻搅拌，不要把它们压碎，直到它们被加热透彻，开始变软并变得粘稠，它们的汁液是丝滑的，略有增稠，再等4-5分钟；从火上移开。
摆盘。揭开鱼片的盖子，转移到一个大的有边的盘子或一个浅碗里。将番茄酱汁倒在鱼上，上面撒上欧芹
培根玉子烧
深夜厨房的玉子烧，太深入人心了呀。
不爱吃甜的，我来上个培根玉子烧好了。一样好吃。这个培根鲜虾玉子烧，有培根的香味还有虾仁的鲜甜。哦依稀哟。
用料：
3个鸡蛋
2根香葱
一片培根
少许盐
少许糖
少许油
3个虾仁切片
做法：
把鸡蛋开散，动作轻些，别打出太多的沫。放入香葱
放入切碎的培根粒。或者先爆香一下晾凉再放入也可以。
先把玉子烧的模子刷一层薄薄的油。
先倒入薄薄的一层蛋液，用模具轻轻的来回把蛋液平均铺匀。
铺上虾仁
轻轻利用铲子卷起之后推到模具的最底部。
再倒入一层蛋液，重复铺匀，然后把刚卷好的小卷再把新的那层蛋卷起来。
重复上面4-7的动作直到所有的蛋液都用完卷好变成一个厚厚的蛋卷。切成4件。就可以开吃啦
宝宝辅食🍋鳕鱼蔬菜骨头汤面
用料：
小块鳕鱼
适量彩色蔬菜面
一碗骨头汤
一片柠檬
做法：

鳕鱼加🍋清蒸6分钟（加柠檬是酸甜比较开胃，而且还去腥）
集合图
蒸好后的🐟汁倒在骨头汤里（鱼汁是精华别浪费哦）
煮面条
中火煮面条
面条煮好后然后鳕鱼去骨头碾碎 最后煮好面条把鳕鱼泥倒进去煮10秒就好了[偷笑][偷笑]
一碗营养健康的辅食就这样诞生啦！如有不明白欢迎加胖姨姨的微信 yingxiongmaoyi88
【野菜季】槐花烤麸纯素馅饼【十斋日素食】
小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！
在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！第二十二道：槐花烤麸纯素馅饼。
用料：
中筋面粉
槐花
松子仁
烤麸
黑芝麻
盐
香油
苦菜
做法：
烤麸提前泡发，多清洗几遍，攥干水。
中筋面粉面包机常温水和面，和面时准备馅。槐花洗净沥干水，松子仁炒熟，烤麸切成很小的丁，苦菜切碎。

馅料放在一起加盐和香油拌均。
做剂子，擀皮，将馅料放在中间包成包子，按扁。
饼铛刷油，升温后放入馅饼，两面各烙2-3分钟。
内在美
格兰诺拉核桃水果干燕麦片
Granola（格兰诺拉麦片）是相当流行的美式早餐，其中包含大量的燕麦、蜂蜜、果干和坚果。
麦片早晨可以搭配牛奶或酸奶。 或者下午茶时搭配苹果、香蕉和花生酱做成小食也不错。 甚至可以把格兰诺拉麦片撒在冰激凌或水果沙拉上一起食用！

原方子（戳：http://www.marthastewart.com/337707/blueberry-almond-granola）使用的是cup作为计量单位。我已将方子减半，用量换算成以“克”为单位。
成品可装满宜家1升的玻璃罐

不是什么苛刻的方子，原料用量多点儿少点都可以..
坚果可选自己喜欢的：核桃、山核桃、杏仁神马的
水果干可以选：葡萄干、蔓越莓干、蜜枣、蜜饯樱桃、菠萝干...
用料：
40ml（8茶匙）植物油
55克红糖
85克蜂蜜
1/2茶匙香草精
1/4茶匙肉桂粉
1/4茶匙盐
135克生燕麦片（非即食燕麦片）
128克切碎的核桃仁
35克椰蓉
60克蔓越莓干/葡萄干
90克巧克力豆（可不放）
做法：
在大碗中将植物油、红糖、蜂蜜、香草精、肉桂粉和盐混合搅拌均匀
将燕麦片和切碎的核桃仁倒入步骤1的大碗中，搅拌均匀，使燕麦和坚果均匀裹满糖浆
烤箱预热150度。
在烤盘上涂上额外分量的植物油，将步骤2混合好的原料倒在烤盘上，摊开铺平。
烘烤15分钟，烘烤期间需将烤盘取出两三次，打散烤盘上结块的燕麦片
15分钟过后，在麦片中加入椰蓉，搅拌均匀。
继续烘烤15分钟，直到麦片变成金棕色。
大量蜂蜜的加入成品会变得比较黏，放凉后可能会黏在烤盘上。
我是这样处理的：当燕麦片还温热的时候，把燕麦片盛到油纸上。
等燕麦片彻底放凉后，可将成大块的燕麦片放入保鲜袋捏碎，或用重物砸碎。
将冷却后的燕麦片与喜欢的水果干或巧克力豆混合。
制作好的麦片，密封保存，可保存3周。
干锅香辣虾（鸡、排骨、鸭头）
用料：
20-30只虾
2个土豆（或红薯）
少许白芝麻
一个洋葱
半棵花菜
1根芹菜
1根香菜
2勺料酒
1小把干红辣椒
1勺郫县豆瓣酱
1块火锅底料
4-5片姜片
4-5瓣蒜
2个八角
适量粒花椒
适量小茴香
3-4片香叶
1汤匙生抽
少许糖
一小勺盐
做法：
虾去虾线虾脑洗干净备用
因为喜欢吃鸡胗，所以也放了一些，十字改刀备用，
喜欢的蔬菜，土豆切长条，花菜掰成小朵，洋葱切丝，芹菜切段备用
调料放入盘中备用
起锅烧油，把虾、土豆炸至金黄捞出，鸡胗过油刀花开花捞出
留底油放入调料炒香下去洋葱，芹菜，花菜土豆条煸炒，加入盐、糖、生抽，1分钟后菜盛出到电火锅，汤汁留下，放入虾和鸡胗翻炒几下，让虾和鸡胗入下味，然后倒在盛有菜的电火锅里，加上芝麻，香菜，可以开吃了，吃完干锅，剩下汤底加水，可以涮火锅吃，最后煮上几根拽面，美味啊！
慢炖肘子
用料：
一个猪肘
一两白酒
3两酱油
两勺蜂蜜
一个八角
少许桂皮香叶
2个干辣椒
做法：
肘子泡水，用镊子拔去毛，实在去不掉的用火燎一下，皮表面用小刀刮干净
冷水下锅，放些料酒，锅开煮十几分钟
煮过的肘子洗掉学沫，沥干后在猪皮上抹上蜂蜜，下油锅炸成金黄色，这一步是为了炖出来后皮更有弹性，也不容易破
放到隔水炖的大炖盅里，加入一两白酒，二两生抽，豆酱、老抽适量，喜欢咸的可以根据口味加盐，香料我放了一个八角，一点桂皮和香叶，一点干辣椒，加水一直末过猪肘表面，还要放几瓣蒜和生姜，适量的醋也可以去腥
开火炖五个小时
五个小时候的样子
青菜焯熟后垫在盘底，小心的把肘子放在菜上
煮肘子的汤大火烧开，在放些葱蒜，收到毕竟粘稠，浇到肘子上，大功告成，开吃
无敌好吃的烤箱烧烤
用料：
一个大蒜
少许小米椒
一勺白芝麻
一勺孜然粉
半勺胡椒粉
一勺烧烤酱
一勺老抽
三勺生抽
两勺料酒
一勺白糖
两勺蚝油
少许葱
少许食用油
想吃啥就尽情地放
做法：
想吃什么就放什么，最关键的还是烧烤酱的配料看好了
酱汁：大蒜末，小米椒（我没加因为有小孩不吃辣），一勺孜然粉，半勺胡椒粉，一勺白芝麻，淋上热油拌匀，继续➕一勺烧烤酱，一勺白糖，一勺老抽，两勺料酒，两勺蚝油，三勺生抽，拌匀后可以尝下味道真的太赞了👍
偷偷的告诉你们哦，烤五花肉超级无敌好吃，那个🐟也好吃，喜欢烤啥就➕啥，反正那个酱是超级无敌好吃，我把剩余的酱用来蘸荷包蛋也好吃😋
光波炉烤鸡翅
小吃货妹子小佩🧒以前光冥想🧘‍♀️懒人一枚，终于忍不住要实践啦😄由一道简单的奥尔良烤鸡翅开始吧～GO……有机会会不断的做好吃😋的
用料：
10个鸡翅
适量奥尔良粉
适量蚝油
适量盐
适量油
做法：
第一步：我忘记拍照📷啦……买新鲜的鸡翅回家，用水洗干净，放进碗里，然后放各种调料（油，盐，奥尔良粉，蚝油）搅拌好后用保鲜膜盖好，腌制5小时，中间翻动一次即可。～这是刚放进光波炉中的图片。
腌制好后就放到光波炉里面200度，烤🔟分钟，这个是🔟分钟的效果图。好诱人😍已经有奥尔良的味道散出来了。
这是刚烤好🔟分钟，翻面烤5⃣️分钟即可，要不然就烤的太干了，喜欢的话，可以在翻面的时候刷上蜂蜜，更美味（我也想刷蜂蜜的，只是买漏了🤦‍♀️）
最简单的黄油曲奇
做过很多次曲奇，这款是最简单的，但又是变化最丰富的，因为简单，所以包容空间大，想怎么做都可以，尤其适合裱花困难的你。
用料：
150克黄油
230克低粉
70克糖
一小撮盐
30克淡奶油
20克杏仁粉
1小把葡萄干
做法：
懒得洗碗的全程可以只洗一只盆。150克黄油切碎码一下，我喜欢往中间码，其实也是随意的。
如果天气热，可以让黄油自然软化，现在的天气下我就开一下，利用烤箱上的温度来软化黄油。
部分黄油已经融化了，刮刀拌拌均匀就好了
利用软化黄油的空档把葡萄干切切碎，一贪心切多了，主要是因为便宜。
加入糖拌匀，我用糖粉比较省事，用砂糖就要多拌一会免得有颗粒，拌完糖再撒点盐拌均匀，盐会丰富口味，想省事也可以不放。
加入淡奶油拌均匀，这步用电动打蛋器会省点力，但考虑到还要洗打蛋头，并且黄油沾在打蛋头上会被浪费掉，我还是手拌。
现在可以脱掉衣服，需要做点体力活，筛杯下粉使劲拌，不管用切拌压拌还是翻拌，反正拌到没干粉就好。不要怀疑，这么一小坨黄油妥妥能吃下这么一大堆粉，我一般分两次下，中间加入杏仁粉，为了丰富口味，不加也是可以的。
杏仁粉会堵住筛孔，只能小碗装，用勺子把结块的压散，家里没有的就算了。
最后拌入切碎的葡萄干
利用饼干模压成方方的长条状，手法可以参照大美女tinry小姐姐的视频。这个方量一次烤不完，平均分成两份，压成两条bar。
面团0度冷藏1小时后，将烤箱预热到170度左右，同时开切，每块厚度约8毫米左右就好。这个方子水量少，饼干容易熟，即使切的不均匀或烤箱温度不均匀也不怕，容错空间大，但切太薄则容易烤过头。还有就是我希望每条bar切出15-16片，用28方盘正好4x4，用35x25盘可以5x3，不要超过这个数。之前说过葡萄干太多，切的时候把面团搞得不整齐了，好在自己吃无所谓啦。
烤到饼干变黄葡萄干变深色、散发出梅拉德反应和果糖的香味就可以了。晾凉后装入乐扣盒里，不用冷藏吃几天都没问题。
就拌入葡萄干后不好切的问题，我也尝试过先切好饼干再摁几个葡糖干进去，但饼干和葡萄干烤的过程中都膨胀，结果就是把葡萄干硬生生给挤出来了。这个问题还要好好考虑
红烧黄豆猪蹄
用料：
1只猪蹄
黄豆
50克冰糖
2个八角
1块桂皮
2勺料酒
3片姜
2勺老抽
2勺盐
2根大葱
做法：
洗净焊水，捞出放冷水泡几分钟
热锅少许油下佐料炒香，再下猪手，放生抽，老抽，盐，蚝油，翻炒加入泡好的黄豆，翻炒倒入高压锅，压半小时
简单易做好吃的蛋挞
用料：
4只鸡蛋蛋黄
125g淡奶油
125g纯牛奶
45g细砂糖
4g栗粉
9个蛋挞皮
做法：
将牛奶，淡牛奶，细砂糖，蛋黄，栗粉依次倒入碗内并搅拌均匀！
将搅拌好的蛋液倒进蛋挞皮中。
放入烤箱，温度210度，大约25分钟左右。
噔噔噔大功告成！
懒人版可乐鸡翅/鸡腿
超级懒人版可乐鸡翅，可以换成鸡腿，翅中，随意，从准备食材到出锅，不到一个小时，汤汁浓郁，配米饭，馒头，每次都吃到连汤汁都不剩！简单又方便，适合懒人！材料全部精确到克数，这样大家制作的时候就知道怎么调整甜度咸度啦！
用料：
8个鸡翅/鸡腿
1瓶可乐一升
20克老抽
30克生抽
20克料酒
两到三克盐
一根大葱
两到三个干辣椒
三片香叶
两个八角
一小块桂皮
做法：
       将食材全部准备好，鸡腿或者鸡翅我没有腌制直接使用的。料酒，生抽，老抽倒入一个小碗。大葱切断。不吃辣的就去掉辣椒。香叶，桂皮，八角，有哪个就放哪个。
       我用了鸡翅根，没面都划上三刀，这样更好入味。
不粘锅底放油，少量就行，因为煎的时候鸡皮也会出油，油用中火加热至七分热。
倒入鸡腿
翻炒至两边金黄，这个时候锅底的油会多了一些，不喜欢油的可以将这个油倒出来一点。不倒出来也不会特别油腻的哈！
然后放入大葱段，翻炒一两分钟，这个时候香味已经很浓郁了
接着倒入可乐，我用了八个鸡翅根，倒入可乐以没过鸡翅为准，用的一升装可乐，大概三分之二的量，大家可以根据鸡翅的量来倒可乐哈。反正是要没过鸡翅。
老抽，料酒，生抽，盐，一起加入。大火煮沸。
加入桂皮，香叶，干辣椒，八角，这些应该是家里常备的香料，如果没有可以不加。有什么就加什么，比较随意哈！
然后盖上锅盖，中火煮15分钟左右。期间要搅拌两三次哈！
然后转大火收汁。
收汁后，我喜欢汤汁多一些的。
出锅，配上一碗米饭，棒棒哒！超级下饭！
成品图
滑嫩版豆腐脑
春节来临，家周边的早餐铺都关门了，爱吃豆腐脑的我们，只能自己动手丰衣足食咯😁
用料：
150克干黄豆
1300克水
1袋(3g)内脂
1大朵木耳
若干把黄花
1个鸡蛋
半根葱
做法：
干黄豆150克，提前一晚泡好
泡好以后的黄豆重量大概增加一倍~
以干黄豆150克来讲，兑水1300克，如果想要吃老一点的豆腐脑，水可以控制在1100~1200g左右，1300g做出来的比较嫩，放入多切机或者豆浆机(我家没有)里打出豆浆来~用纱布或者密度高的布再次过滤~
京东买的内脂(因为过年期间只有京东送货🤣)，取1袋3g，用少量冷水化开备用~
豆浆上锅煮沸后，常温下晾2分钟，让温度降到85℃左右，然后迅速倒入内脂搅拌，或者取另外的大容器，里面先倒入化开的内脂，用豆浆浇入内脂，这样比较好，内脂可以充分融合，然后保持个5~10分钟的样子不要搅拌，豆腐脑就凝结住咯
看，kuai一勺是不是跟外面卖的的很像😀接下来准备卤~
葱花入油煸炒出香味
提前一晚泡黄豆时，一起泡一大朵木耳和若干黄花
葱煸炒出香味后放入黄花木耳翻炒1分钟
放入六月鲜和少于红烧酱油，翻炒一下加一点水，炖一下，尝尝咸淡味适合后，起锅前加入浓一些的水淀粉~打散一个鸡蛋进去~关火，卤就完成了😍
盛碗上桌咯😋😋😋
预告下，我会用磨豆浆剩下的豆渣做人见人爱香喷喷好吃的豆渣饼哦~~敬请关注
自制面包糠
用料：
100克面包
做法：
把吃吐司四周的边角料放在晾网上晾两天。
当吐司风干变硬后掰成小块。
放入破壁机中打碎，打碎即可不要打的太细，面包糠就做好了。
把做好的面包糠放入密实袋，密封保存。
粤式香煎萝卜糕
萝卜糕，是广东市民早点的最爱，也是潮州传统的点心。
白萝卜是益消化的代表性食物;因为含有丰富的淀粉酶(Diastase)，而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。




用料：
50g澄粉
300g粘米粉
50g玉米淀粉
1个白萝卜
30g虾米
8g干贝（瑶柱）
一小根腊肠
1/3个杨葱
6个香菇
适量胡椒
180g牛奶
适量耗油
适量水
做法：
香菇、干贝泡发后切末，白萝卜去皮刨成丝后加盐腌制
粘米粉、澄粉、玉米淀粉混合，加入牛奶和水，搅成没有颗粒粉浆
白萝卜丝沸水煮焯后捞出沥干
起锅热油，煸香杨葱丁、香菇末、放入虾米，干贝，腊肠丁，加少许耗油、盐和胡椒提味
将萝卜倒入粉浆，搅匀，将所有材料放入锅中，小火搅匀，至粉浆浓稠
将粉浆倒入事先涂油的长方体容器中，将表面抹平
上锅蒸熟，30-50分钟，放凉切片，小火煎至双面金黄
淋上耗油、生抽、香油、撒上胡椒粉味道更香
脆皮金丝菠萝虾
看了北京卫视暖暖的味道，做的一道菜，真棒
用料：
8只虾
适量菠萝
适量春卷皮
适量盐
适量小柑橘汁
适量白葡萄酒
做法：
虾去头不去尾，除去虾线，加入盐，白葡萄酒，小柑橘汁，加入淀粉用手抓匀
菠萝切成条，在虾两头开刀，插入菠萝条
春卷皮切丝，把虾裹入其中，露出尾巴
油温六成热下虾，炸制金黄捞出，油温升高，复炸一遍捞出即刻
铁锅排骨芸豆烀玉米饼(东北菜)
小时候的味道
用料：
500克芸豆
1000克排骨
适量老抽
几个八角
一块姜
适量花椒
适量香叶
2颗草果
食量当归
适量生抽
适量蚝油
3克盐
做法：
葱，姜，花椒，大料，草果，当归，香叶(喜欢别的，也可以加，党参，茴香之类)，用油爆香
加入焯过水的排骨翻炒，至表面焦香
加入生抽，老抽，蚝油翻炒上色
一次性加足开水，小火慢炖一小时(因为我用的面豆，比较好熟，所以排骨多炖会)
这时候准备发玉米面，玉米面和面粉1:1，比例根据喜好调整
加了芹菜提味，也可以根据喜好，加蒲公英，等一些野菜
过一小时，加入面豆(如果是白芸豆，则要在排骨炖半小时时候加入)，等芸豆好的时候，加盐，炖10分钟
把面贴在锅边，盖盖15min，关火。
10min后开锅
芝士鱼丸帕尼尼#麦子厨房早餐机#
用料：
2片全麦吐司
2个鱼丸
1片芝士
做法：
准备好以上食材
鱼丸切片
早餐机预热，先放入一片吐司在烤盘上，在放鱼丸，接着在放芝士片，上面在盖上一片吐司
盖上盖烘烤三分钟即可
烤好取出
对切
吐司酥脆加上拉丝的芝士和鱼丸简简单单又营养好吃的早餐就做好啦
蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
一勺盐
1碗黄豆
1根火腿肠
1把金针菇
做法：
火腿肠切成丁，金针菇切成段，鸡蛋打好，黄豆煮好。
锅里放点油炒热后，倒入黄豆，火腿肠，金针菇，翻炒一两分钟。
把菜摊到边上，留出锅中心，用于煎鸡蛋（主要是懒，所以没有事先煎鸡蛋😅），鸡蛋接近七分熟后，将所有食材翻炒在一起。
倒入蒸好的米饭，翻炒，加点盐，起锅，完事儿！
豆干炒羊肉
用料：
一块豆腐
1个青椒
150克羊肉
2勺酱油
8克盐
1勺鸡精
1勺料酒
1勺生抽
5克白糖
3个干辣椒
做法：
准备一块豆腐，放入冷藏一夜。
第二天取出，切成小条。
油六成热，下入豆腐条。
炸至金黄色捞出，不要炸的太久，避免豆腐脱水严重。
鲜羊肉冰水侵泡30分钟排酸。
羊肉切成豆腐条大小。
青椒没上图，也切成豆腐条大小，并切好葱姜蒜备用。
七分热油，翻炒羊肉，下入葱姜蒜，下入豆腐条，最后下入青椒，大火翻炒出锅。
自制网红同款海苔肉松麻薯咸蛋黄月饼
最近经常看到比脸还大的网红爆款海苔肉松麻薯咸蛋黄月饼，忍不住淘了一块回来尝了尝
✔️✔️✔️超多的海苔肉松，麻薯拉丝更是了不得，可以拉20多厘米长，入口微甜，外加咸蛋黄的咸香，吃完唇齿留香，真的无敌好吃😋
🍃爱做美食的我怎能错过自己动手做呢，于是过了一把复刻瘾，配方如下👇
🌺🌺🌺
食材：
🍃月饼皮：转换糖浆12克、花生油4克、黄油33克炼乳16克、枧水1.5克、淡奶油22克、低筋面粉95克、低糖白莲蓉33克
🌸麻薯馅：牛奶75克、糖29克、玉米油25克、糯米粉41克、玉米淀粉12克
🌼馅料：肉松60克、咸蛋黄3个、低糖白莲蓉140克
做法：
1⃣️，将黄油室温软化，加入转换糖浆、花生油、炼乳、枧水、淡奶油搅拌均匀后加入低筋面粉拌匀，最后加入白莲蓉翻拌均匀，盖上保鲜膜静置松弛20分钟以上
2⃣️，将麻薯馅料里所有食材混合拌匀，倒入盘中盖上保鲜膜，扎几个孔，上锅蒸熟后待一次性手套给它揉成光滑状态
3⃣️，将松弛好的月饼皮分成130克和90克的面团，取130克的用擀面杖擀成大于6寸慕斯圈3cm，扣在慕斯圈中
4⃣️，依次将白莲蓉擀成小6寸放入，麻薯擀成小6寸放入，肉松蛋黄平铺中间
5⃣️，依次再放麻薯、白莲蓉，最后将90克饼皮擀圆放入，用手整形收口收紧，倒扣光滑面朝上，慕斯圈不要取出
6⃣️，烤箱170度预热5分钟，月饼表面喷水防开裂。放入烤箱中间层上下火烤15分钟，取出刷一层蛋黄液再烤15分钟即可
🔥小贴士：每个人烤箱不同，温差也不同，上色深了就降低温度
🌺这款月饼比传统月饼用油量要少很多很多！含糖量也低，老人小孩都可以放心吃
用料：
克粘米粉
做法：
1
2
3
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9
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这是买的味back家海苔肉松麻薯咸蛋黄月饼
万能鸡蛋酱
从小吃到大的酱，拌面条，沾馒头，拌米饭，都特别好吃，甚至有一次家里啥粮都没有了，只剩一个8寸戚风蛋糕😂，我炒了一碗鸡蛋酱，越吃越香的就了大半个戚风，这个鸡蛋酱，咸香不齁，制作简单，绝对值得一试。
用料：
3个鸡蛋
一半的一半洋葱
半个青椒
2个（选放）小米辣
半袋熟酱
2勺生抽
3克（酌情）盐
做法：
洋葱，青椒切粗丝，小米椒切圈，鸡蛋不用打散。
锅中少倒油，油热倒鸡蛋，稍微定型开始用铲子不停的搅，它会一边搅一边熟，全部熟了，鸡蛋碎也搅好了，这时的大小做鸡蛋酱正合适。
就这样。
倒配菜。
挤酱倒生抽。
尝尝，根据口味放盐。
特别好吃，绝对万能的一款酱。
咋吃都行。
关于酱的推荐，香其酱是东北人离不开的神酱，不多说了特别好吃，佐香园的这款是我后来超市发现的一款酱，也特别好吃，这两款都推荐。
牛油果鸡蛋沙拉
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
2g盐
0.5g黑胡椒粉
做法：
煮鸡蛋。大火将水烧开后，转中小火放入鸡蛋煮6分钟。
将鸡蛋捞出放入冰水或冷水中冷却。
鸡蛋一头在桌面上敲碎，用手掌按着鸡蛋在桌面上滚一滚，就很轻松完整的剥出鸡蛋了。
鸡蛋切成小块放入碗中备用。
牛油果用水果到竖着切一圈，再横着切一圈，拧一拧，就可以分成4瓣果肉，轻松去核，直接剥下果皮。
处理好的牛油果肉切小块。
碗中放入牛油果块、鸡蛋块、盐、胡椒粉。
搅拌均匀即可。
加了猕猴桃的柠檬鸡，是个小惊喜
能最大限度让我感到自由的地方，不是远方，而是我的厨房。
在我的厨房里，味道可以信马由缰，肆意地荡，我常常想着，怎么样的食材放在一起，会碰撞出不一样的火花呢？
比如，猕猴桃和鸡腿肉放在一起，你试过吗？相信我，不是黑暗料理，是惊喜。
水果的汁液渗透到鸡腿里，口感清新而又不失鲜香。
用料：
4个鸡腿
1个柠檬
1个猕猴桃
20克烧酒
15克烧汁
5克红糖
5克白糖
10克面粉
10克老抽
10克料酒
做法：
鸡肉剔骨挑筋，放少量盐、料酒和老抽腌制
拍点面粉在鸡腿表面，下锅煎至表皮金黄，再煎另一面。
加入清酒、浓口酱油、红糖和白糖，大火烧开，搅拌一下。
柠檬切两半，一半捣成汁放入锅中，搅拌一下，鸡肉起锅。
将鸡肉切两半，猕猴桃捣碎，均匀的塞进切口中。
浇上锅内剩余的汁，再摆上柠檬片，色香味俱全的柠檬照烧鸡就完成了。
带着味蕾去冒险，怀揣着一颗好奇的心来品尝，外表脆硬香口，内里软滑多汁，照烧汁鲜美香浓，中间夹着猕猴桃，还有些许柠檬的香味，味道对比很强烈。
腊肉粉条包子
用料：
一把粉条
500克面粉
5克酵母
适量(我用的腊肉)猪肉
适量克盐
一勺十三香
2个鸡蛋
一把韭菜
做法：
腊肉焯水剁碎 炒出油 假鸡蛋 粉条 韭菜 盐 十三香 500克面粉兑5克酵母活好面后发一个半小时
包好后 热水蒸25分钟
出锅 香的不行
自制低糖版哈根达斯冰淇淋
喜欢夏天，喜欢微风，喜欢不甜的冰淇淋，喜欢你。
用料：
4个鸡蛋
10g+10g细砂糖
200克动物奶油
适量自制草莓酱
适量抹茶粉
适量奥利奥碎
几滴柠檬汁
做法：
1、打发蛋清。将4个蛋清放入无油无水的盆中，将10g糖分2次加入蛋清中，加几滴柠檬汁，将蛋清打发至硬性泡沫，放入冰箱里冷藏待用。
2、将200g奶油放入无油无水的盆中，将奶油中打发至8分硬，有纹路。
3、将10g糖加入蛋黄中打散即可。
4、将蛋黄分次加入奶油中，每次加入蛋黄时搅匀后再继续加蛋黄。
搅拌后这样。
6、将打发的蛋白分次加入到蛋黄奶油中，每次加入蛋白搅拌均匀后再继续加入蛋白。
7、蛋白加入完毕！
8、喜欢果酱和其他口味的可以按自己喜好加。我用自制的草莓酱做的草莓味、抹茶味和奥利奥口味的。
抹茶粉最好是过筛，我懒了，省略过筛，结果…搅拌时累成狗样🐶，哈哈！
最爱抹茶
抹茶的最好吃！
奥利奥口味
奥利奥成品
草莓🍓成品
端午的五彩蛋
端午节日菜系列上线～～今年端午，告别五黄的传统做法，给熊孩子🐻一点惊喜！

有人会觉得复杂，其实很简单，制作方法就5个字————泡、拌、倒、塞、蒸。

泡米（过夜）；
拌料（咸淡掌握好）；
倒蛋清（小心碎蛋壳）；
塞料（8分满）；
蒸熟（1小时）

简单到谁都可以上手～～
用料：
18个咸鸭蛋（生）
1.5碗糯米
1小根胡萝卜
1把青豆
1把玉米粒
1.5粒干贝
1朵香菇
3粒香肠
2-3小勺酱油
1勺蚝油
做法：
糯米洗净，浸泡一晚～
干贝压散，浸泡一晚
胡萝卜🥕、香菇、香肠切丁
丁丁大集合～～～～～全体立正！预备———
混合～～
加酱油、蚝油调味～～为了大家能看清楚，大概加多少酱油，我把锅子整个侧过来啦，实际没有那么多水哦！如果你不确定咸淡，可以舀一勺先隔水蒸熟尝尝味道，以确保万无一失喔！
咸鸭蛋开蛋壳，大小直径约为1元硬币（2.5厘米直径）左右，开口太大，倒蛋清时会把蛋黄一起倒出来，太小又不好塞～～开蛋口可以用剪刀✂️，也可以用专门的开蛋器～～
倒干净蛋清后，填入搅拌好的糯米等，放入大概八分满即可。
如果你要送人，那就用锡纸包起来～～如果自己吃，也可以开口朝上，不包锡纸。
我包了锡纸，就可以卧倒了～～水开上锅，中火蒸1小时。注意水别烧干哦！
成品就是这样啦～～吃的时候沿着开口再剥开一圈，就可以勺子舀着吃啦！或者像我一样把壳侧剥一半，也很棒！比传统的咸蛋黄好看、好吃😋端午节的第一黄，有啦～
素海南腌粉
记得念大学的时候，每一次回到海南最心心念念的就是海南粉，觉得这是全世界最百吃不腻的一种美食。而且唯海南独有，在外地都很难吃到。吃素后，发现海南粉的卤汁里有虾米干，在吃素的第一年，我假装忽略了这个事实，可随着吃素的时间变长，身体敏感，再也没有办法假装了，于是回海南的时候也就渐渐的不吃街边的海南粉了。
        其实卤汁里不加虾味道也很美味的，我很喜欢宴请朋友的时候做海南粉，所有食材准备好。每个人根据自己的喜好来调节。
用料：
卤汁
20g香菇干
1500ml水
50g胡萝卜
45ml酱油
2.5ml糖
30ml➕30ml汤勾芡（水➕淀粉）
烤杏鲍菇丝
220g杏鲍菇
20g油
2.5ml盐
少许芝麻
香菇豆腐酱
90g香菇
50g花生
150g豆腐
200ml热水
30ml禾然有机酱油
15ml➕15ml淀粉➕水
炸豆腐
80g豆腐
若干香菜
若干黄瓜
若干南方酸菜
炸花生米
做法：
香菇干洗净，加温水泡软。
连着泡香菇的水一起倒入锅里，再加入热水。煮开后转小火，大约再煮二十分钟左右。
煮好后，把香菇捞出来，切成丝，胡萝卜刨成丝，继续煮至胡萝卜变软，如果锅里的水偏少了可以适当的补一些水，最好水的量看起来能有食材（萝卜丝➕香菇干）的两倍多。
汤煮好后。加入酱油，和糖。如果觉得不够咸可以自己加盐调至自己喜欢的咸度。30ml的水➕30ml的淀粉拌均匀，慢慢的倒人锅里。因为每个人煮的汤的水量不一样，勾芡的时候慢慢倒不要全部倒完。这个卤汤的稠度就和外面喝的各种羹汤的稠度一样。这个只能自己把握。卤汁的应该比我们正常喝的汤稍微咸一些的口感。
杏鲍菇切丝加入橄榄油和盐拌均匀。
最后撒上芝麻碎。
烤箱200度20分钟。每个烤箱不一样，烤成这样的色泽。
锅里倒入油，加入切丁的新鲜香菇，锅里倒的油量要没过香菇，香菇炸至焦黄。
花生弄碎
加入炸香菇的锅里，稍微炸几分钟。
然后倒入豆腐泥。翻炒均匀，加水加酱油慢慢熬至水变少，然后15ml的淀粉加15ml的水勾芡倒入锅里，翻炒均匀，然后出锅。
豆腐抓成泥，奶锅里加油放入豆腐泥。
炸至金黄捞出。
切成小块。
水烧开放入海南粉煮软，捞出沥干水。所有食材摆上桌。（北方买不到南方酸菜就没有放，一定要放酸菜好吃。。
装一些海南粉，先倒入卤汁，多➕一些卤汁，拌的时候会顺滑。然后每种食材都➕一些进去。
最后撒上芝麻碎，我还加上一些牛蒡香松。
我用的是这个牌子海南粉
青辣椒炒腊鱼-下饭菜
今年五一回家，老妈把家里的腊鱼全部给我带回了深圳，家的味道在哪都能吃到。
用料：
6个青椒
适量盐
一块腊鱼
做法：
腊鱼用高压锅蒸一下，味道就不会那么咸，同时口感更好。青椒切末。
放青椒末在锅中炒，这一步主要是去掉一些辣味，同时加一点盐。辣椒颜色变深就可盛出。
锅洗干净擦掉水，放油，再放入腊鱼稍微煎一下，可以用铲子把鱼块弄散，再放入炒熟的青椒末拌均匀，即可盛出。
足不出门教你制作尊享版海鲜老友粉
用料：
一人份机器米粉
150克酸笋
50克豆豉
2瓣蒜
少许鹌鹑蛋
5只鱿鱼圈
2勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺蚝油
小半勺味精
少许食用油
少量清水
3克葱末
做法：
1⃣️备好辅料：酸笋、鹌鹑蛋、豆豉、蒜，将蒜切成末。
2⃣️开小火炒锅无油下酸笋，将其煸干水分。
3⃣️鹌鹑蛋提前煮好备用。
4⃣️ 选用阳江豆豉。
5⃣️将豆豉改刀切碎备用。
6⃣️中火底油入锅，放蒜末、豆豉、酸笋翻炒。
7⃣️加入豆瓣酱炒香红油。
8⃣️ 继而加清水煮开，提前煮好的鹌鹑蛋剥壳和鱿鱼圈入锅，生抽、蚝油、味精加入调味（全程没有加入食盐是调配的比例符合个人能接受的咸度，若喜欢重口的盆友根据你的需要自行调配盐的用量）。
9⃣️撒入葱末美味可口，酸爽开胃你还在等什么🤔
烤箱里的烧烤
用料：
适量勺孜然粉
适量勺辣椒粉
适量勺生抽
适量克白芝麻
适量克油
做法：
素菜洗净切好控水，铺在烤盘里。洋葱圈铺在最下面。鸡翅腌制半小时铺好
调酱料：生抽，蚝油，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，糖，食用油，大蒜末，调匀，
除了鸡翅，其余均匀刷酱料
烤箱220度30分钟。
炸鲜奶
美味炸鲜奶，好吃的一道甜点。😋
用料：
牛奶250克
玉米淀粉30克+20克
糖25克
面包糠适量
鸡蛋两个
做法：
牛奶250ml+玉米淀粉30克+白糖25克(可根据口味增减)，调匀后小火加热。一定要小火慢慢加热。
加热至粘稠后倒入容器(提前摸一层油防粘)。整理平整，放入冰箱冷藏两个小时以上，也可以冷藏一晚第二天用。
冷藏好后，倒出切成麻将大小方块。
鸡蛋打成蛋液，奶块沾干淀粉和蛋液，然后包裹上面包糠。
在油温五成热时放入。中小火慢炸。
炸制双面金黄就可出锅了。
西红柿昂刺鱼汤
用料：
2条昂刺鱼
1个西红柿
4段小葱
2段大葱
1片姜
适量盐
做法：
将昂刺鱼洗净，入锅煎前要把鱼擦干。
油热以后加入姜和大葱，鱼下锅煎至两面金黄。捞出滤油。
加少许油，西红柿焙出汁。
加水并放入鱼，大火煮沸转文火炖七七四十九天。
快出锅时加盐调味，再加入少许葱花即可。
剪刀圆
又叫香碗。四川九大碗必备菜肴之一。
用料：
一斤肉
4个鸡蛋
葱，姜，蒜
白豆
一块豆腐
生抽，盐，鸡精
芽菜
胡椒，花椒
做法：
煮白豆
葱姜切末
肉剁成末，加入葱姜末，和匀
加入生抽，盐，鸡精，味精，花椒面，胡椒，鸡蛋，水豆粉
和匀
打两个鸡蛋，掺烂
把锅烧至五成热，用一块肥肉把锅擦一遍，保证整个锅底及周边都有油
倒入部分鸡蛋液，摊匀，翻面再煎一下
在蛋皮上均匀的抹上水豆粉，起粘的作用
把肉放在蛋皮上，摊开，再加入水豆粉
卷起来
放入蒸锅，大概蒸25分钟左右
蛋液里加入豆粉，和匀
把肉片放进去，裹匀，每片都要裹上蛋液。
锅里烧油，放入肉片炸至金黄色。
豆腐切片，放油锅炸至金黄捞出
煮好的白豆里加盐，鸡精，和匀
葱切段，清洗干净的芽菜切段，姜切小段
将他们分别放入小碗中，加干花椒，胡椒面，鸡精，味精
再将酥肉切片，豆腐切片，放入碗中
25分钟后，鸡蛋卷蒸好，拿出放凉(可放冰箱冷冻10分钟左右)
将彻底放凉的鸡蛋卷斜切片，放入碗中，摆好
倒扣入另一个碗中
放入蒸锅，水开后蒸50分钟左右
蒸好后，端出来，倒扣，加鸡汤或开水，加盐，味精，胡椒，葱。开吃
鲜掉眉毛的龙利鱼菌菜汤
龙利鱼鲜嫩
蘑菇鲜美
蔬菜爽口
成了这道鲜掉眉毛的汤
用料：
半条龙利鱼
一份海鲜菇
一份杏鲍菇
一份平菇
一份蟹味菇
三个香菇
半根莴苣
3勺盐
少许葱 姜
适量白菜
做法：
准备好原材料 龙利鱼切条
锅中入油 少许葱花 煎好龙利鱼 后放入白开水 煮开
另起汤锅 依次放入白菜 铺平锅底
汤锅中摆入全部蘑菇 放入莴苣 少许葱花 姜片
龙利鱼加汤煮开后  倒入摆好菜的汤锅中
一点一点嘟嘟嘟煮开    放入3勺盐 调味
蘑菇熟了后出锅 颜色醉人
哇～
鲜掉了我的眉毛
又是光锅～鲜坏宝宝了
黄桃罐头（无添加剂）真空常温保存
纯属个人爱好，根据个人口味制作。
请尊重我的劳动成果，谢谢！
制作前请先仔细阅读步骤和小贴士！
记得来教作业哦！！！
用料：
大黄桃  8个（约4斤）
冰糖  600克 （糖的用量可根据自己的口感增减）
凉白开  3.5升
730毫升玻璃罐 六个
做法：
黄桃去皮，去核
去皮后清洗干净，切大块（或者直接对半挖出桃核）
装入干净的罐内，倒入凉的糖水（凉白开兑冰糖），至瓶颈处，再轻轻放上瓶盖（勿拧）
锅中放入大量冷水，用蒸笼隔水蒸约20分钟
出锅后，用湿毛巾裹住瓶子，以最快的速度拧紧瓶盖。放凉后观察瓶盖，略内凹属真空成功，可常温保存一年。
雪菜大汤黄鱼
这是一道宁波传统菜，老底子杭州这边过年才会烧这道菜，现在野生大黄鱼基本买不到了，买养殖的解解馋吧。
用料：
一条大黄鱼
小半碗雪菜
一颗冬笋
若干姜蒜
一勺白酒
做法：
黄鱼洗净，身子上剖两刀，冬笋剥好切片，雪菜洗净切碎，姜蒜准备好
热锅冷油姜片爆香，黄鱼下锅，白酒一勺，双面煎一下
再把大蒜雪菜冬笋倒下锅，加水
水开后再烧几分钟出锅了，因为雪菜本身就咸就没放盐。口味重的可以加盐，宁波菜本身比较咸。
“小雪”菜 | 温补羊肉之炖羊蝎子
冬天温补的羊肉要换着花样吃，研究了几种吃法，炖羊蝎子算是羊肉菜里，最不长肉、还香、还能炖出一锅换着花样吃出好几顿的。

先说“最不长肉”。羊肉的脂肪含量本身就不高，而且蛋白质含量丰富，经过长时间的炖制，大部分的脂肪又融进了汤里；费了半天劲，才吃到一点点肉，就是多啃几块，肉的摄入量也不会超。

贴骨肉最香，会吃的人都挑这个部位。贴骨肉肥瘦相间，并带有少量盘膜，嬾滑之余带有些许嚼劲。而且，一块羊蝎子上总共也没多少肉，吸、嘬、抠、啃并用，花费的时间却不少。

在餐厅，啃完羊蝎子之后，汤会用来涮菜、煮面，这part才是长肉的关键。在家的话，除了汤用来涮菜之外，汤会留下来次日煮面用。煮面时兑的清水，会稀释汤中脂肪的含量，这样油脂摄入就少多了。但是汤中的嘌呤成份依旧很高，痛风人群要绕道这种吃法。

羊蝎子的做法，就像兰州的牛肉面，一家一个做法，萝卜青菜各有所爱，适合自己就是最好的。

清真的肉铺可以买到整根的羊蝎子，一天也就有2-3根，要趁早才可以买到。如果去餐厅吃的话，西便门的蝎子李的羊蝎子还不错，还有红汤和白汤两种。最近在将台路三岔路口向往东一点，发现了一家碳火铜锅羊蝎子，很值得一试。
用料：
1根羊脊骨
半根葱
15g姜
5-6瓣蒜
20余粒花椒
2-3个大料
2-3片香叶
30ml酱油
视情况添加盐
可选干辣椒
做法：
羊蝎子洗净冷水下锅，水沸腾后撇去浮沫。
下入足量的葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒，转中小火炖40分钟。
倒入酱油和一点点盐，继续小火炖20分钟就好。
吃罢羊蝎子，将汤滤去杂质，可以分成小份放在冰箱冷冻室保存，可以做老汤，也可以煮面。
煮面的时候，1份原汤兑2-3份清水。我还喜欢加一点蔬菜和豆腐，如果有没吃完的羊蝎子，也顺手热上一块。
彩色饭
彩色米在云贵，广西少数民族地区常见，是用各色天然植物染色而来。我的这个纯属好奇，用生活中常喝的花果茶做为染料。图1⃣️洛神花花茶-红色。图2⃣️胎菊➕甘草茶-黄色，图3⃣️蝶豆花茶-蓝色图，4⃣️蝶豆花➕柠檬茶-紫色。图5⃣️中的粉色-仙人掌果粉。图3⃣️蓝色，做了很多次完全没问题。
洛神花果花浸泡出米的颜色并不像茶水一样红，米饭中带着淡淡的果香。紫色饭中有着些许的柠檬回甘，黄色是菊花茶的味道，另外的蓝色和粉色是米本身的味道。呵呵😄，至于大家担心是否会食物中毒的问题，应该不会，不过也因人而异。如果你也和我同样好奇，那么就来试试吧。
用料：
糯米
胎菊➕甘草
蝶豆花
柠檬片
仙人掌果粉
做法：
浸泡花茶，材料一定要放足
浸泡花茶，材料一定要放足
浸泡花茶，材料一定要放足
浸泡花茶，材料一定要放足
泡米，我泡了一个晚上
上锅蒸
成品
上桌的样子
享用美味吧
红葱头煎焖黄花鱼
这次小潺用红葱头来下味，比平常的煎鱼会更加好吃。
用料：
红葱头
黄花鱼
盐
做法：
红葱头去皮切碎
腌过的黄花鱼洗净（小潺觉得很奇怪,腌之前的黄花鱼是淡黄色,可是腌过几天之后,拿出来一看成了白色,不知是不是低温对黄花鱼的颜色有影响.）
平底锅放油小火慢煎
煎好一面翻另一面继续用小火煎熟
煎好了,其实就这样吃也很好吃,因为腌过,所以不用再放盐了
用剩下的油将红葱头爆香
倒入美极鲜,把煎好的鱼放下去收汁,这步漏拍了
装盘即可
韭菜炒猪血
补血快手菜
用料：
韭菜
猪血
干红辣椒
葱姜蒜花椒
料酒
盐
做法：
猪血冲洗，切块
锅内烧开水，猪血下锅飞水
锅内放花生油，下花椒干辣椒爆香，下葱姜蒜爆香
猪血下锅，为了防止猪血变形，不能用铲子，最好颠锅
放料酒，放盐，下韭菜，颠锅几下，出锅即可
红辣椒炒豆干
新手小白第三道
用料：
2块豆干
1个红椒
20克茶油
3片姜
3瓣蒜
1勺味极鲜酱油
1勺醋
1勺辣椒粉
5克糖
3克盐
做法：
2块豆干浸泡1分钟
红辣椒  姜   蒜  切好
豆腐干切条
锅热下油
油热放姜蒜小火， 
爆香放入豆干翻炒上色，
放入味极鲜酱油，醋，糖，辣椒粉
放入红辣椒炒  最后放入盐


ok
装盘
配上香喷喷的米饭🍚
干煸四季豆
四季豆在北方叫豆角，是一种非常各色的蔬菜。
说它各色，是因为此物非常不好“搞掂”。不像豆苗、菠菜等绿叶菜，下锅就熟，给点温度就灿烂，再给点温度就只剩烂了。更不像西红柿、生菜这种，连点手段都不用使就直接可以入口，透着那么单纯可人。
豆角平时就是一付铁骨铮铮的坚贞模样，这样也就罢了，象萝卜、白菜也属于此等精神面貌坚强有余、柔媚不足的“高、大、全”蔬菜，但萝卜生熟两宜，还兼具“萝卜上市，药铺关门”的药用功能；白菜呢，就算白菜帮子再糙再硬，也还有一颗娇柔脆嫩的白菜心啊！
豆角可好，不仅不易熟，在其未熟透时还身具毒素，一疏忽大意就让吃的人身中“百步断肠散”，还是不带解药的那种。
如此不好搞掂的一位蔬菜，可真是让吃它的人费尽心思。从小我们就被长辈告知：豆角一定要做熟了！所以，用汤炖、用水煮、用油炸，直到把个豆角折磨得“十指黑黑两鬓斑”才让吃的人放心。
看来再难搞掂的蔬菜也能通过久炖来降服，任你有倔强的脾气和高傲的心气，在漫漫高温后终也是色去而形消，更被灭了心智。
对蔬菜可用此法，对人亦是。
用料：
50克碎米芽菜
500克四季豆
100克猪肉末
4只干辣椒
3大匙葱末
1茶匙姜末
3瓣蒜
1茶匙料酒
1茶匙香油
1/4茶匙糖
少许味精
适量盐
做法：
四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分
锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用
锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散
再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥
加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可
咖喱煎鲅鱼
鲅鱼的做法 无非就是炖 红烧 今天给大家推荐 咖喱煎鲅鱼 小朋友大朋友都喜欢的 做法简单 5分钟就搞定啦
用料：
一条鲅鱼
适量咖喱粉
适量面粉
适量盐
做法：
洗干净鱼 放一点点盐 腌制30分钟
腌制好后 用刀将鱼切开 去骨 鲅鱼的刺很少的
用厨房用纸 多擦几遍鱼身上的水 鱼的内侧拍咖喱粉 鲅鱼皮外就可以不用拍了
同上面方法一样 拍点面粉 等着下锅煎就可以了
平底锅煎 少量油 待两面金黄就可以出锅了
法式海绵蛋糕
采用君之的做法。
用料：
200克低筋面粉
6个鸡蛋
150克细砂糖
50克植物油
做法：
鸡蛋打到盆里。
加入全部白糖。
用打蛋器将鸡蛋打发。打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，在盆里有清晰的纹路时就可以，我用厨师机大概打发7～8分钟。
分3～4次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌。使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
在拌好的蛋糕糊里倒入植物油，翻拌均匀。
在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。用力震几下，让蛋糕糊变得平整，同时把内部的大气泡震出来。
把烤盘放入预热好的烤箱，180度，烤20～25分钟。用牙签插入蛋糕内，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕糊，就表示熟了。
家常茄子
用料：
1个茄子
2个青辣椒
1个西红柿
淀粉
葱白  、姜 、蒜
酱油
盐
孜然
糖少许
辣椒油
十三香
做法：
先把茄子切成长条状，然后放在盆里加入淀粉拌均匀，再将茄子放入油锅炸到茄子变软成出来
再将准备好的西红柿、青辣椒、姜、葱白、蒜、放入锅内炒一下入一下味，注（把青辣椒和蒜留上少许等到茄子入锅翻炒过后把剩余的青辣椒和蒜倒入翻炒）
加入之前炸好的茄子翻炒，在把酱油盐糖十三香辣椒油孜然倒入锅内翻炒两下拌匀再将之前剩的青辣椒和蒜放入锅内翻炒上两三分钟就可以出锅了。
香酥糖饼
如果你每天不知吃什么，就来《下厨房》吧！一斤面2吃。
1香酥糖饼，2肉饼
用料：
1/31.糖饼面团
100克糖馅料
150克干油酥
2/32.肉饼面团
200克肉馅
做法：
烤箱上下火啊250℃预热10分钟。下火调到200℃，烤20分钟
平底锅烧热后调到小火慢慢烙，大约15分钟，烙熟为界哈！
辣椒木耳炒肚丝
用料：
猪肚丝
杭椒、青椒
木耳
葱姜蒜
蚝油、生抽
做法：
猪肚切丝，
葱姜蒜切末，
杭椒、青椒切丝
木耳切丝
热锅热油，炒香葱姜蒜。
下杭椒和青椒，继续炒。
下木耳，继续炒。
下肚丝，快速翻炒。
加蚝油、生抽。
(如希望有汤汁，可加1勺清水)
快速翻炒后出锅。
百搭醪糟甜酒酿
这道甜酒酿，可百搭各种中式甜汤，甜品，以及咖啡。自己做的没糖，却超甜。
用料：
1000克糯米
6克酒曲
600克水
做法：
先来一杯桂花酒酿拿铁。
准备糯米，浸泡8个小时，手一搓，米粒即碎，找无油无水屉布上锅蒸。
蒸时备足水，米用手指插孔。
大火烧开，中火蒸40分钟。
开水消毒用具，凉干（一定无油无水）
蒸好糯米，倒入盘中散热。
晾到不烫手，还有温度即可，约30度左右。
6克酒曲加600克水化开，倒入糯米里，用手抓散至一粒粒，装入消毒好干净的容器里。
装入容器用手在中间戳出小洞，以便出酒即可。盖上保鲜膜，我又盖上的盖，放入30度左右的温度，放置2一3天即成。
3天后打开，甜酒酿制成。
瓶子消毒，装瓶放入冰箱，一个月没问题。
好甜一瓶！
早上想吃点甜。
加温水桂花即成。
低脂沙拉：三文鱼冰草蔬菜沙拉
冰草的营养价值
冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。
三文鱼
含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质，是世界上最有益健康的鱼，常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率
用料：
80克三文鱼刺身
60克冰草
50克生菜
40克紫甘蓝
5个樱桃番茄
1个煮熟鸡蛋
40克蓝莓
适量白葡萄酒果醋汁
做法：
三文鱼切小块，撒点柠檬汁备用
生菜，紫甘蓝洗净撕小块，冰草洗净（不能挤压）、番茄洗净切小块，蓝莓洗净，鸡蛋煮熟切小块
生菜和紫甘蓝垫底铺好，再铺上冰草，三文鱼堆上面，番茄和蓝莓摆好，撒上白葡萄酒果醋汁，开吃吧！
快手午餐便当减脂减肥
用料：
若干蔬菜
1个鸡蛋
1块牛排
做法：
蔬菜上锅蒸熟，鸡蛋水煮，只有牛排需要用少许油两面煎一下，我大概煎了2分钟左右，然后切好装盘，整个过程没有超过10分钟，非常适合上班的时候带公司，一份牛排分成两个便当中餐跟晚餐。
葱香椒麻花卷
用料：
1000克高筋面粉
2个红薯
6克酵母
20克白糖
1勺花椒
2勺白芝麻
2勺橄榄油
适量盐
3根香葱
做法：
红薯去皮蒸透捣成泥。
加面粉、白糖、酵母，边加温水边搅拌成絮状。
揉面到三光（手光、盆光、面团光），四川冬天较冷，为了加速发面的速度，可以用锅烧水到60度左右关火，把盆放蒸隔上，盖锅盖，但锅盖不能盖严。
发面到2倍大。
小煎锅预热，下花椒焙香（这个量不是做花卷的量），用料理机打成花椒粉，不用太细。
再下白芝麻焙香。
白芝麻加一勺花椒粉、适量盐制成椒麻料。
香葱洗净切葱花，加一点橄榄油搅拌均匀，防止氧化。
面发酵好拿出揉搓拍气，用擀面杖擀成
5厘米厚的面皮，不要太薄，以免面团死了，浇2勺橄榄油抹匀面皮。
把椒麻料均匀的撒在面皮上。
再继续撒上葱花，把面皮卷起来，用面刀切块做成花卷胚，二次发酵30分钟。（这一步手上全是料，没拍照）
花卷放蒸格，冷水上锅蒸18分钟。
关火焖2分钟出锅。
营养低脂晚餐
简单，好吃，营养高，低脂
用料：
一颗西兰花
一颗杏鲍菇
一颗甜椒
2颗广式腊肠
少量葱姜蒜
做法：
西兰花洗净后，先用开水煮。西兰花不易熟，所以要焯熟后，放一旁备用。
葱姜蒜炝锅，放入切好片的杏鲍菇，炒到变色后放入焯熟的西兰花，不停地翻炒。
待前两样食材都变色差不多熟的时候，放入切好的甜椒和腊肠。然后放入料酒，老抽，盐。不断翻炒，待熟后玉米粉勾芡，出锅！装盘！好吃的不得了哦#
广式伍仁月饼
我用自己的方子，低糖，低油好吃口感好不腻。
用料：
50克核桃
50克腰果
50克瓜子仁
50克南瓜子
50克芝麻
50克杏仁
50克花生
100克冬瓜糖
100克肥肉
50克葡萄干
50克椰蓉
50克桔饼
100克花生油
200克熟糯米粉
150克熟面粉粉
200克糖
300克麦芽糖
10克高浓度白酒45度
100克凉白开水
饼皮
600克中筋面粉
400克糖浆
170克花生油
1克小苏打
2克碱水
1克盐
二两可以做四十多个第二份伍仁馅料
500克熟面粉
300克熟糯米粉
各200克白芝麻黑芝麻
100克瓜子仁
50克南瓜子
100核桃仁
100松子仁
150克花生仁
100克葡萄干
100克冬瓜丁
150克冰糖粉
300克白糖粉
100克红糖粉
100-120克桂花酱
200克花生油
50克香油
30克高浓度白酒
250-260克凉白开
188克糖浆
65克花生油
5克枧水
250克中筋粉                 
5克香油
做法：
糖，油，盐，碱水，小苏打粉一起搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌
搅拌好的糖油皮
盖上保鲜模松弛1,2小时
准备好伍仁材料妙香备用
炒香核桃，瓜子，花生等材料，和糯米粉，粘米粉，水，油，糖，酒一起搅拌均匀
放入100的水，油搅拌
搅拌好伍仁馅，用保鲜模松弛1小时
我的是100克模，馅65克，皮35克
压扁的油皮放入伍仁馅
做成圆形
放入月饼模
用手压平
准备好烤盘，用手轻压月饼模就压出月饼的形状
做好的月饼准备放入烤箱
预热烤箱200度
把月饼送进烤箱
烤20分钟取出来刷蛋黄
取出来刷蛋黄，和油
再放入烤150度，烤10分钟
烤好月饼准备出炉
漂亮诱人的伍仁月饼。
伍仁月饼好吃
蔬菜萨拉米披萨
用料：
饼皮
120g温水
200g面粉
20g橄榄油
2g盐
15g糖
2g酵母
20g奶粉（自选可不加）
酱料
两个番茄
适量番茄酱
适量橄榄油
5g迷迭香
pizza料
一个彩椒
五颗白蘑菇
12片萨拉米香肠
120g马苏里拉芝士
做法：
1、饼皮：
混合揉至表面光滑（面包机揉面15分钟）➡️发酵至两倍大➡️排气滚圆➡️揉至想要的形状➡️叉子扎孔➡️烤箱二次发酵35度20分钟
2、pizza 酱：
热锅加入橄榄油➡️加入切碎的番茄➡️加入迷迭香、盐、黑胡椒、番茄酱调味➡️翻炒至收汁
3、稍稍放凉的pizza酱抹在二次发酵完的饼上（可在二次发酵时做pizza酱）

放上喜欢的蔬菜
均匀地撒上芝士
烤箱预热200度15分钟
凉拌苦瓜
虽然苦苦的，但是对身体好，没办法只能做的好吃点，这样就能吃下去啦^_^
用料：
一个苦瓜
八个小西红柿
适量洋葱
蒜
生抽
糖
盐
香醋
香油
黑芝麻
做法：
苦瓜切片，下锅过水，捞出，过凉水，备用。
小西红柿切半，洋葱切丝，蒜切碎，放小碗加入生抽、糖、盐、香醋、香油，拌匀。
苦瓜、小番茄、洋葱丝放到一起，把汁浇上，撒上黑芝麻。
腰果鸡丁
西芹脆 腰果酥 鸡肉香 真是很可口的一道菜！
另外搭上红黄彩椒和胡萝卜花，还很养眼哦……
用料：
黄彩椒
鸡胸肉
腰果
红彩椒
胡萝卜
西芹
姜
葱
蒜
味汁盐
料酒
蛋清
淀粉
油
味汁蚝油
味汁白糖
味汁白胡椒粉
味汁淀粉水
做法：
鸡胸肉切成丁，小方块儿形状
放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制
红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段
盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）
锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用
锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散
变色后先装起
爆香姜葱蒜
倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒
最后加入腰果炒两下，即可
茼蒿炒牛肉
炒茼蒿好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
150g茼蒿
1/2个洋葱（小）
150g牛肉（不肥肉）
1勺白料酒
1.5勺黄油
1勺味啉
味啉1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味啉代用
1勺酱油
做法：
茼蒿洗净，把叶子和茎用手撕开。把茎切为4cm长。洋葱去皮，切为4mm幅。
准备小碗。把牛肉切为片，放入碗里。白料酒也放入碗里，拌均。
准备平底锅。1勺黄油放入锅里，点中火，等待30秒。把茎和洋葱放入锅里，炒3分钟。把牛肉放入锅里，炒2分钟。
茼蒿叶子，味啉和剩余黄油放入锅里，炒至熟，放酱油炒30秒。灭火。
做好了。把步骤4菜装盘子就可以吃。
潮汕戈饭
用料：
1个土豆
10朵香菇
500克五花肉
半颗卷心菜
15只虾
根葱
一勺生抽
适量盐
适量克味精
做法：
1.香菇洗净泡软，将香菇水用于煮米饭，米饭注意比平时少水，这样会颗颗分明，香菇切细条，香菇油煎一遍，放进生米中
2.土豆切小块，先用油煎一遍，只需表面煎上色即可，将煎好的土豆与生米一起蒸
3.锅中放适量生米，按自己食量来即可，将煎好的香菇与土豆小块放置在生米最上层，倒入泡发的香菇水，水不够可以继续加，建议水稍微与放入的土豆香菇在同一层，即水不沒过香菇和土豆
4.五花肉切小薄片，倒入锅中，煸出猪油
5.包菜切细丝，沥干水分
6.鲜虾去虾头，虾头备用
7.锅中猪油若不够，可以再倒入一点花生油，将虾头放入热锅中，可煸炒出香味和虾油
8.将鲜虾一并倒入锅中，与五花肉一同煎炒，再倒入切好的包菜，下生抽，盐等调料，此时若包菜出水不够，可倒入3/1碗清水继续煸炒
9.此时，电饭煲的饭熟了之后，将一锅饭倒入炒好其他食材的锅中，拌匀
完成，香喷喷的戈饭，比起炒饭少了一份热气哈哈哈哈，而且新鲜，巨好吃，吃四碗不在话下！
紫薯南瓜双色花卷馒头
南瓜和紫薯蒸好去皮去水分别放入面粉揉匀，加入白糖水和酵母揉成面团醒一个小时后再揉匀做成模型
用料：
半斤南瓜
五个紫薯
两斤面粉
10g酵母
适量白糖
做法：
南瓜和紫薯蒸熟去皮去水，我饿南瓜未去皮，指的是中间比较硬的那层皮，觉得粗糙些更营养，分别加入面粉揉匀，再加入白糖水（白糖用开水泡开根据自己的口味）揉匀再加入酵母（用少量温白开冲泡，因为我的是干酵母粉），怕一次性加入太多水不好揉匀
用保鲜膜包好，宽容些，因为发酵后会膨胀变大，醒一个小时
醒面后把面团再次揉匀，排尽气泡，再摊平面皮，为了美观，我喜欢把紫薯放下面，南瓜叠在紫薯上面，尽量同等大小，这样卷起来不会不好看，从在向里卷，力不要太大，如果觉得卷得太蓬松了，可以适当拉扯面团两头扯长点就可以了，再根据自己喜好切成大小模型
加入冷水到蒸锅里把模型放上去先不要盖锅盖，待热气上来时再盖，这样有利于模型成型，蒸上十五分钟后掀开锅盖过五分钟拿出来既可享用了
蓝莓酱
消耗蓝莓的最佳方案
用料：
200克蓝莓
25克砂糖/冰糖
2个青柠
做法：
玻璃瓶在沸水中煮5分钟
倒扣，等待水分完全蒸发
蓝莓提前用盐水浸泡半小时，冲洗干净，沥干水分。撒砂糖拌匀，腌制半小时。
锅子烧干水分。倒入腌好的蓝莓，挤入柠檬汁，中小火，用锅铲不断翻拌至粘稠状即可
趁热将果酱装进玻璃瓶，拧紧瓶盖。晾凉后放冰箱冷藏保存
豆豉蒸排骨
用料：
250克排骨
13克蒜蓉
15克豆豉
0.3克胡椒粉
1克生抽
0.5克盐
0.5克糖
5克蚝油
4克老抽
4克生粉
0.6克麻油
5克花生油
做法：
排骨250g，13g蒜蓉胡椒粉
3g，糖
5g，盐
5g，，生抽1g，耗油5g，抓匀直到沾手
排骨加豆豉（10g），老抽4g（看自己对颜色的喜欢情况），搅匀
加入干生粉4g，搅匀
麻油
6g，花生油5g搅匀
排骨腌制10分钟，铺在碟面，注意排骨不能堆叠在一起，要铺平。铺平后，5g豆豉放排骨表面。
烧开水后，中火蒸排骨12分钟。出锅后，葱花红椒米放表面即可
懒人版番茄意面酱
超简单，超方便的一款简餐酱料。懒得做饭时，煮个意面，淋上一些意面酱，一顿简餐就搞定了。拌米饭也是棒棒的。下午刚熬完酱，家里两小只就拌着吃了两碗饭。
用料：
1个（大个）番茄
半个洋葱
4瓣大蒜
200-300g肉末
200g番茄酱（亨氏）
30g油
20g酱油（美味鲜）
1勺盐
2勺黑胡椒
做法：
番茄去皮，之后把洋葱、番茄、大蒜放入主锅。
5秒速度5打碎。
放入肉末、蕃茄酱、酱油、盐、油、黑胡椒，设置20分/v/反转速度1（最开始调到反转2.5让食物混合均匀，停留3秒再调回反转1）打开量杯，把网锅放在盖子上，防止汤汁溅出。
铃声响起，诱人的番茄意面酱便熬制完成了。待完全冷却后放入冰箱，如第二天吃，放入冷藏，如一次吃不完，可放入冷冻，等要吃了提前拿出来解冻即可。
韭菜鸡蛋虾皮粉条馅包子
超级鲜！！！
大爱！！！

韭菜鸡蛋虾皮粉条馅包子
用料：
7只鸡蛋
300克韭菜
若干虾皮
100克粉条
500克面粉
做法：
和面，要加若干酵母，是发面。
准备馅料：鸡蛋中加入少许十三香粉、白酒、白糖和盐，打散，冷锅冷油中火炒制，不停地搅拌，这样鸡蛋比较小块，味道好；韭菜洗净晾干切碎；粉条开水烫制软化后晾凉切碎；虾皮热锅适当干炒。
拌馅：鸡蛋炒好放凉，以上备料全部倒入锅中，加色拉油、生抽、盐、蚝油若干搅拌均匀。
包制并上锅蒸，包好后放置20分钟左右，冷锅蒸，上气后中火蒸20分钟即可关火，关火后等10分钟再起锅，避免包子皮发酵不充分会塌陷。
椰奶糕
用料：
360克牛奶
140克椰奶
200克淡奶油
20克椰蓉
80克玉米淀粉
适量蜜豆
做法：
取一个长方形的玻璃饭盒，底下铺20克椰蓉，放旁边备用。
小碗：160克牛奶,80克玉米淀粉，搅拌匀，备用。
不锈钢平底锅：200克牛奶,140克椰浆，80克白砂糖，200克淡奶油，搅拌均匀，开火煮至沸腾
调制中火，一边倒入淀粉牛奶，一边搅拌。这步最重要，不要停，用手动搅拌器一直搅拌，把液体里的水都蒸发干，直到搅拌不动为止。大约15分钟
加入一些蜜豆,将奶浆倒入玻璃容器中，使劲颠两下，排气。表面再撒一层椰蓉。放凉后盖上盖子，冷藏一晚。
取出,切小块,四周都沾上椰蓉，摆盘。