xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
零失败的核桃花生酥
这是一款最简单易做的中式点心，材料也简单，制作时没有特殊技术要求，成功率高。
品尝时香酥可口，老少都喜爱，但它是高脂食品，不宜多食。
用料：
300克低筋面粉
130克植物油
50克鸡蛋
105克糖
1.5克盐
2.8克小苏打
2滴柠檬汁或白醋(可不加)
适量核桃
适量花生
适量芝麻
做法：
准备所有材料，核桃、花生预先炒熟去皮，压成小颗粒备用
先将柠檬汁，糖，油，蛋放入同一个碗内进行乳化，鸡蛋留着一点蛋黄，不要全放进去。
将粉类筛入乳化液中
再放盐、坚果后，带上一次性手套将所有材料揉成团
分成25克一个，放进垫有油纸的烤盘内，表面擦上刚才留下的蛋黄液，洒上芝麻，烤箱预热170℃，烤25分钟
出炉后放在凉网上散热
打好包装，存放时间长些。
匈牙利鱼排
让清酸的味道和酥脆的口感一起融化你的舌尖。
用料：
1块无骨鱼排
1盘面包粉
1盘面粉
1颗蛋
3大匙奶油
1/2大匙蒜末
8片薄荷叶
适量胡椒
适量食盐
1袋生菜
1颗柠檬
做法：
【1】切生菜
将生菜切好后放到盘子上备用。
【2】制作酸奶
打发鲜奶油，然后倒入蒜泥、薄荷叶碎末和柠檬汁，一起拌匀。（打发奶油用的容器最好用长筒状的，否则奶油很容易溅出来。）
【3】给鱼排吸水
用厨纸将鱼排上的水分吸干净，这样更容易裹上面粉。（鱼的种类不限制，但一定要把鱼骨剔干净哦）
【4】调味
在鱼排上撒上盐和黑胡椒，两面都要撒上。
【5】过三关
将鱼排依次裹上面粉、蛋液、面包糠。过三关的意思就是依次裹上这三种食材。
【6】煎鱼排
将鱼排放入锅中煎熟，油不要漫过鱼排。（让鱼排充分受热的方法详看本文下方小技巧❶，检查鱼排是否煎熟的方法详看本文下方小技巧❷）
【7】出锅
将鱼排铺在生菜上，然后再铺上之前做好的酸奶。
【8】收尾
在奶油上淋上巴萨米克醋、撒上黑胡椒。（奶油会融掉一些，这便是完美的酱汁啦）
匈牙利鱼排：“我长这个样子！”
鲫鱼豆腐木瓜汤
用料：
1条鲫鱼
6块豆腐
1个小木瓜
2小勺料酒
做法：
先把鱼洗干净，锅内放油放盐姜，烧热煎鱼
风琴马铃薯片
又到了介绍我可爱土豆君的时候了🤗
玩过植物大战僵尸吗？🌳
它也是我最喜欢的武器之一
可以让僵尸啃上好一阵子
天然具有的薯香和粉绵的口感
天赋异禀
反正
是一辈子也离不开你了
看看腐国人民🇬🇧就知道了
然后
也许培根🐷跟你是perfect match👫👯

Recipe：http://cakescottage.com/2015/08/08/crispy-potato-roast/#more-56663
用料：
1.5kg土豆
85g培根
1个洋葱
3汤勺融化无盐黄油
3汤勺橄榄油
适量盐
1/2茶勺黑胡椒粉
4-6片百里香叶
做法：
烤箱预热190℃。
洋葱切成细丝。
取一个小碗混合黄油和橄榄油。
取些许涂抹在要装载土豆片的烤盘里。
将土豆切成薄片，确保每个土豆保持在一起，方便摆置，如图所示。将土豆垂直单层排列，然后隔3-4片土豆片夹入洋葱丝。撒上盐和黑胡椒粉。然后用刷子取1中准备好的黄油橄榄油混合物，涂抹在土豆片上。
烤1小时15分钟左右。
中间发现表层太干的话，可以用底部的油刷刷表面。
在烤制土豆片的同时，用中高火煎培根，煎至焦脆后过滤掉多余的油分，将其变成小碎粒。
土豆烤好后移除烤箱，撒上培根粒和百香叶。再进烤箱烤30分钟左右。
趁热食用，小心烫嘴~
炒花生米
老妈的炒花生米最大的特点是放凉之后，起码三天都是脆脆的，不会返潮。
用料：
适量生花生米
较多食用油
适量盐
做法：
生花生米用冷水洗净沥干。
大勺冷锅冷油小火放花生米，火要非常小，以防迸溅。
用铲子慢慢推动花生米，当油由大泡变成小泡，听见兹拉兹拉的声音后关火，并将大勺拿开，稍等片刻后将花生米盛出。
撒盐，晾凉后即可食用，非常脆，可放置三天依然脆。
韭黄鲜虾肠粉
用料：
1：1.5（米浆）大米：水
1：2（粉浆）生粉：水
4：1生米浆水：熟粉浆糊
4：1：1：3酱油：冰糖：油：水
做法：
制粉浆。按木薯生粉：水=1：2的比例调匀，然后在小火上煮至起糊，与已经打好的生米浆再一起在搅拌机中打匀（生米浆水：熟粉浆糊=4：1），并倒出待用
制作肠粉酱汁。美极鲜酱油4大匙，冰糖1大匙，油1大匙，水3大匙拌匀，加热至冰糖融化
做馅料。鲜虾去虾线后，用少许盐和胡椒粉腌10分钟。韭黄切段，银牙摘去两头。一起加入生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀，即为馅
蒸肠粉。八寸大小的圆盘中抹油，加入1/4杯米浆放入沸水锅中，待米浆底部稍微凝结后，加入馅料。盖盖煮3分钟
起大泡后拿出放入冷水盆中浸泡一下，用手指在盘边划一圈，从一头卷起即可
小猪豆沙包（松下面包机揉面版）
有了宝贝女儿后，看到什么好玩就会想办法做给她吃，这个小猪包的耳朵和鼻子没有用色素，用了火龙果，所以很健康哦！  

换了封面～第二次用了豆沙做眼睛～番茄汁做鼻子耳朵，感觉更棒哈
用料：
【主面团】
400克普通面粉
200克温牛奶
50克鸡蛋
4克酵母
【次面团】
30克普通面粉
15克红色蔬菜或水果（过筛）
【馅】
适量红豆沙
【装饰】
32粒黑芝麻或豆沙
做法：
冬天：牛奶加热（不超过40度，温温的）
夏天：直接冰牛奶即可
将主面团所有原料放入面包桶，酵母最后挖个坑放，按面包面团程序，一个小时结束后，继续静置20分钟
面团发酵的时候，准备次面团，红色水果或蔬菜榨成汁，过筛到30克面团里，揉成团
分成16对三角形状和16个椭圆形，也就是猪耳朵和猪鼻子
面团发酵好后，排气揉圆，分成40克一个的面团，并擀成圆形
包入豆沙，揉成圆形
沾点水，将耳朵，鼻子粘上，鼻子用牙签戳2个小孔，牙签头上沾点水，将芝麻或豆沙颗粒粘在面团上
锅子放上热水，二次发酵30分钟，发好锅子水倒掉，换上凉水，大火蒸到冒气转中火15分钟，蒸完等3分钟再揭盖
韩式肥牛饭，韩式烤肉，炒肥牛
是我学做菜的第一道菜，给我信心的一道菜，希望也可以让你有多骄傲🦚
用料：
250克肥牛
4片生姜
2勺料酒
一点食用油
2勺蒜末
3勺酱油
2勺白糖
一点黑胡椒
1勺香油
一点葱
半勺白芝麻
做法：
肥牛焯水
放生姜4片、料酒2勺
食用油、蒜末2勺炒一下
调料
     酱油3勺、白糖2勺、
     黑胡椒一点、香油一点
最后放饭上，或直接放葱和芝麻
凉拌生口蘑
绝对营养，绝对美味的一道简单快手的小凉菜～
用料：
5只生口蘑
适量小葱绿
适量香菜
凉拌汁
1大勺生抽
1小勺香油
1大勺醋
1大勺蜂蜜
适量盐
1小勺料酒
做法：
口蘑洗净后切薄片，葱绿切碎，香菜切碎。
把凉拌汁中的材料混合均匀，倒入蘑菇，拌匀，撒葱绿，可以放置15分钟左右再开吃！
养生杂粮粥
用料：
30克黑米
30克黑豆
30克血糯米
30克红腰豆
1000克水（泡豆子+煮粥）
做法：
所有杂粮洗净，提前一晚浸泡，时长至少五个小时。
泡豆子的水不要浪费，连同泡好的豆子一起下锅。小奶锅大火煮沸，转小火熬煮80分钟。
低碳水生酮--咸蛋黄肉松饼干
用料：
80克无盐黄油
40克椰子面粉
20克杏仁粉
1个鸡蛋
20克0卡糖
1克海盐
50克无糖肉松
4个咸鸭蛋黄
做法：
咸鸭蛋黄喷白酒，放烤箱烤熟（180度烤8-10分钟）
常温鸡蛋放小碗中打散，备用。

将椰子面粉与杏仁粉混合均匀，过筛，备用。
80克黄油软化，加糖与盐，用电动打蛋器打发至发白状态，分两次加入鸡蛋液，每次必须打均匀后才能加下一次，直至全部打均匀。
加椰子面粉与杏仁粉混合物，用刮刀搅拌均匀，拌成团状，用保鲜膜裹好，放冰箱冷藏2小时左右。
从冰箱取出冷藏过的面团，放在铺了烘焙纸的案板上，在面团上再盖一张烘焙纸，用擀面杖擀成约5mm厚的薄片，连烘焙纸一起放冰箱冷藏30分钟。
将咸蛋黄、肉松与融化的黄油放料理机，用点动的方式打散拌匀。
取出冷藏过的饼皮，将咸蛋黄肉松均匀的铺在上面，尾部一侧留1cm的空隙，其他三边都铺满，盖上烘焙纸，用擀面杖擀一下，让咸蛋黄肉松和饼皮贴合在一起。
借助擀面杖，将饼皮卷成圆筒状，然后整成三角形，用烘焙纸包好，放冰箱冷冻1小时。
将冷冻过的面团切成5mm厚的薄片，放在铺了烘焙纸的烤盘里。
烤箱上下火180度预热，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，期间注意观察，适时加盖锡纸，烤至金黄色即可。
麻辣茄子
用料：
茄子
葱花、蒜蓉、红辣椒
豆瓣酱
花椒粉
胡椒粉
鲜酱油
糖
柴鱼精
油
做法：
茄子连皮去蒂洗净沥干，切成6厘米长的段，放入盘内旺火隔水蒸熟，取出凉了后切成条或用手撕备用
锅内热油，放入豆瓣酱煸出红油，再投入葱花和蒜蓉，这时火要小一点，否则蒜蓉容易焦。等香味出来后把所有调料都放进去，略煮关火
把做好的麻辣汁浇在茄子上，撒上芝麻即可
大厨配方提拉米苏加百丽甜酒
用料：
20ml百利甜酒
3个鸡蛋
250克奶油奶酪
100克蔗糖
20支手指饼干
做法：
准备所有材料，加上百丽甜酒不一样的提拉米苏，
把三个蛋黄和蔗糖搅拌均匀，加入奶油奶酪继续搅拌均匀
三个蛋白打发，不用打到硬性发泡，再和刚才蛋黄奶酪混合一起
把20毫升的百丽甜酒放到咖啡里，这样口味比较均匀，咖啡的热度也能溶解一下酒味，小孩子也可以吃，但还是少吃哦，毕竟还是有酒的

将手指饼干放在咖啡里泡湿放入碗里，加上奶油，再重复一遍一样的步骤，我通常在最后的时候还会再淋一点点百丽甜酒，这样味道更加浓厚，丝丝的奶香酒味和冰霜的口感，不是很甜也没那么腻，真的好吃，不爱喝酒的做经典口味就可以
放冰箱4个小时以上，吃的时候撒上巧克力粉就可以啦，一道简单美味的提拉米苏就完成了
❗❗无油低糖香酥鸡蛋小饼干
女儿嘴馋，外面买的饼干重油重糖，添加剂还多。😪😔寻思着做款小饼干给她吃吃。这款鸡蛋小饼干零添加，非常香又酥脆，热量也不高，吃起来没那么多负担呢！😘😘
用料：
4个（55克左右）鸡蛋
1个蛋黄
50克白糖
90克低筋粉
数滴柠檬
做法：
所需材料都称量好，蛋白和蛋黄分离好。要想饼干酥点就多加一个蛋黄，还可以使饼干颜色更金黄诱人呢！😍😍蛋白里加数滴柠檬汁。
先把蛋黄搅拌均匀，这个图不是今天的，上次做戚风蛋糕的存图呢！借用一下，反正是这个意思呢！😂😂
蛋白打发，第一次打到鱼眼差不多放糖，继续打发;第二次泡泡变细放糖，继续打发;第三次打到有明显纹路再放糖，继续打发，打到提起打蛋头有小弯构，就差不多了呢！
把蛋黄糊和蛋白混合，这部忘记拍照了呢！🙈🙈注意手法，类似于画“J”字，一边转到打蛋盘。然后筛入低粉，用同样的手法把低粉混合均匀，注意❗❗分三次加入低粉为好，别一次性加入，很难搅拌均匀呢！手法要注意，千万别消泡，没有加泡打粉，全靠蛋白在支撑呢！😝😜
然后装入裱花袋，挤成一个个小圆点，我个人觉得稍微小点更好看也容易熟。
最后放入预热好的烤箱中层，我的是家宝德60烤箱，上火145，下火150，烤20分钟左右。具体温度和时间还是以自家烤箱为准呢！毕竟每个烤箱的脾气不同呢！慢慢摸索呢！

时间到，可以开吃呢！非常香酥，吃着会上瘾呢！实在是太香太好吃了呢！😋😋
我还做了芝麻的，芝麻的就是挤好小圆点以后，再把炒熟的芝麻放上就可以了呢！更是锦上添花，不要太香呢！😍😍
装罐头，慢慢享用吧！最好一周内吃完，我怕影响口感呢！不过这个担心是多余的，一般3天内就吃完了呢！我这个量做了3盘呢！
补拍把蛋黄用打蛋器打碎的照片呢！打好蛋白，就立马把蛋黄快速打下，非常简单方便呢！😝😜
把打碎的蛋黄糊倒入蛋白霜里用写“J”的方式，转动蛋白盘，搅拌均匀。
黑豆红枣牛奶豆浆
用料：
颗红枣6
克牛奶250ml
黑豆一把
红糖一块
做法：
放入豆浆机完成，加适量热水
1
香芋派
用料：
个香芋
炼奶
馄饨皮
做法：
香芋切丁
香芋放锅蒸熟后加炼奶搅拌
注意包时馄饨皮沾点水还有不能包太满，煎时会膨胀的
小火刷油煎，当然你也可以放去油炸
煎制两面金黄，可以出锅了
简单快手芦笋虾仁
第一次做这道菜，出来效果也不错👍 有些事情，尝试之后就会发现，其实也挺简单的，多多动手做菜，幸福感真的会增加很多呢……
用料：
一把，大概半斤多芦笋
半斤虾
两瓣蒜
半勺料酒
两片姜
2勺淀粉
做法：
由于我买的是活虾，比较难剥，我煮了一下再剥的（高手请无视哈）然后还是把虾仁用淀粉和料酒腌制一下，十分钟足够了。
我买来的芦笋比较新鲜，但因为我不喜欢吃皮，所以还是把皮去掉了，然后切成段，备用
开火，放油，加入姜和蒜爆锅，然后放入虾仁炒几下，再放芦笋，翻炒一分钟，加入水淀粉和盐，再炒几下就可以出锅啦，超简单的菜，而且也很好吃😋
🔥肉末炖土豆 可以盖饭 超级下饭的✨
超级想念刚毕业去打工咖啡店里大厨做的员工餐 有一道排骨炖土豆  土豆又香又糯 融合了肉的香味 非常下饭～因为疫情也没买到排骨 就做了一道肉沫炖土豆 特意请教了当时的大厨 居然和之前吃的味道一模一样～快来试试吧 喜欢我的菜那就加个关注吧 我会坚持更新的💯
用料：
200克肉末
两个土豆
一小段 两片 4瓣葱姜蒜
3勺生抽
1勺老抽
两勺耗油
半勺盐
适量温水
半勺糖
两勺淀粉
做法：
 肉切小丁 土豆切小块 葱蒜切片 姜切条
起锅放花生油 放入葱姜蒜爆香
加入肉沫炒至发白变色 
放入土豆翻炒均匀
放生抽3勺 老抽1勺 盐半勺 耗油两勺 翻炒均匀上色
加入温水 没过土豆就行再加半勺糖 盖盖中火煮20分钟左右 看看汤的多少 汤泡饭特别好吃 看你喜欢多的还是少的 喜欢少的就大火收一下汁 收到你满意为止
汤汁变少了加半碗水淀粉 （两勺淀粉半碗清水搅拌均匀）加进去 然后冒泡 翻拌 浓稠了 出锅
再加一个蜜汁荷包蛋 吃了一大碗饭！蜜汁荷包蛋 也有教程 在我的主页里💓
凉皮~~孩子们超喜欢的自制凉皮，这样做超简单（免洗面法），晶莹Q弹，不硬不粘，小白一次成功
夏天来一盘清爽Q弹的凉皮，早中晚都可以来一份，即当饭又当菜，网上有很多洗面做法，确实费时费力，之前做过肠粉，感觉做法大同小异，只要配比对了，不用洗面，一样做出晶莹劲道的凉皮，不干硬也不粘牙，非常非常的简单好吃。这个量可以做8张8寸披萨盘的皮子。
用料：
100克澄粉（小麦淀粉）
20克普通面粉
260克水
0.5克盐
做法：
1、	准备这些食材
2、	称量好后，把所有材料都混合一起，顺向搅拌3、4分钟至均匀，无颗粒。
3、	盖保鲜膜放冰箱，保鲜一晚，第二天早晨拿出来，上面会有清水，是正常的，不要倒掉。
4、	再用筷子，顺向搅拌3、4分钟，完全融合均匀，（上面会有泡泡正常，一会就自动消失了）。这时准备锅里烧开水，上面放一个篦子。
5、	找2个披萨盘或蛋糕活底，上面刷一层玉米油防沾（油不要多，用厨房纸擦一下）
6、	盘子上倒一层薄薄的面液，轻轻晃动至均匀，放到烧开水的篦子上，一定要放平了，不要歪（最好戴手套会烫）。
7、	盖上盖子，大火蒸1、2分钟，马上开盖，看到起了大泡泡，就OK了（一开锅盖，大泡就落了，会感觉有点皱）
8、	蒸第一个的时候，赶紧在另一个盘子里，同样刷层薄油，倒入薄薄的一层面液，第一盘拿出来，再放入第二盘。
9、	桌子上垫块布（盘子下面会有蒸汽水），用刮刀先在盘子四周刮一圈，再这样轻轻的掀开一角。
10、	轻轻的一拉就开了，很好掀膜。
11、	披萨盘也一样，很好揭皮子，（不用等凉了，出锅直接揭就可以的）
12、	揭下来的皮子，放不沾硅油纸上，上面刷一层玉米油或香油防沾。
13、	这样一层层叠加就可以，记得刷点点玉米油或香油，一共做了8片。
14、	又薄又亮，真的是晶莹Q弹。做完4、5张的时候，最好用筷子再轻轻搅动一下面糊糊，（防面粉沉淀）
15、	好了，切片拌上酱料，开吃了（放了花椒油、花生酱、生抽、香醋、香油、蚝油、盐、黄瓜、香菜、绰熟的胡萝卜、凉白开水泡过的洋葱丝）
16、	给孩子们吃，就没有放辣椒油和大蒜泥，早餐也不适合吃辛辣的，不过已经很美味了。
芒果酸奶布丁
天气暖和起来，我家的2⃣️只小丑鬼都爱酸奶系列！所以动手做了酸奶水果布丁来解馋咯……
用料：
400ml酸奶
2个 中号芒果
5片鱼胶
60g奶油
30g细砂糖
30ml冷白开
做法：
👆所有材料的集体照！
1. 用冷水泡5张吉利丁片备用。  【每片2.5g此处用吉利粉也可以】 
2 . 芒果切好，放果汁机中➕30ml冷白开水，打成泥！【此处忘了拍照了】
3 .白砂糖称两份每份15g备用。
4 .芒果泥➕15g白糖➕50g酸奶 【此处加入少许酸奶更好中和芒果口感】微波炉加热1分钟拿出加入3片吉利丁，搅拌直至融化！【吉利丁片遇加热后的芒果泥很容易就会化开，因为加糖后没有搅拌，此处一起搅拌均匀即可】
5 .消除毒后的玻璃器皿倾斜45°缓慢倒入混合均匀的芒果泥【缓慢细口器皿倒防止芒果泥挂壁影响美观】至瓶口1cm处停，液体冷却后放入冰箱冷藏冷藏45min
6 .其余酸奶全部放入碗内，加入剩下的白糖微波炉加热1分钟，加入剩余的吉利丁片搅拌均匀，冷却。
7 .取出装芒果泥的器皿缓慢加入酸奶液至同等高度【没强迫症的高度随意调整啦】
8 .再次冰箱冷藏1h、不急着吃的可以隔夜。【隔夜口感更完美】
上面的量我做了5杯【不是我数学不好，而是有一杯杯吃掉了咯】随意搭配喜欢的水果，或切成喜欢的形状摆盘。
搭配了布丁🍮的早餐……
搭配布丁的早餐🥣
哈密瓜布丁
最近的天气是越来越热了，大家是不是都开始通过在家吃瓜来解暑了呢！那今天就教大家尝试一个不一样的吃瓜方式，把这个非常适合夏日食用的甜品哈密瓜布丁带给大家。
用料：
1个哈密瓜
15g鱼胶粉
70g水
40g糖
20g柠檬汁
200g动物淡奶油
50g老酸奶
6颗蓝莓
适量装饰叶子
适量糖粉
做法：
鱼胶粉和水混合均匀备用。
Tips：水冲进鱼胶粉要及时搅匀，不然会结块。
切开哈密瓜头部，用挖球器挖出果肉，留出6个圆球装饰待用。
Tips：用挖球器按进蜜瓜里再旋转360度就可以挖出圆球。
柠檬对半切开，挤出柠檬汁；将哈密瓜果肉和糖一起放入果汁机搅打成汁，倒出过滤掉大气泡，柠檬汁倒入果汁里搅匀。
隔水融化鱼胶，鱼胶倒入果汁里搅匀，称出150g果汁待用。
打发奶油至八成，有清晰的纹路出现即可。
奶油倒入果汁搅匀至顺滑状态即成布丁糊；布丁糊倒入哈密瓜容器里冷冻至不粘手状态：再倒入150g果汁冷冻至不粘手状态。
放上哈密瓜球，老酸奶，蓝莓，叶子，最后撒上糖粉装饰即可。
麻腐
用料：
勺生抽
勺香油
勺醋
蒜
榨菜
麻腐
做法：
麻腐切块，淋入生抽，少许香醋，蒜末，榨菜末，香油，拌匀即可
核桃红枣清凉糕
偶然在一次酒席上吃到有核桃红枣的软糯清凉糕，很对味口。回家在网上找了一通菜谱，居然找不到。拼拼加加的弄了个相似的，简单快手，吃着味道也不错。记下来，免得忘了！
用料：
25克核桃仁
5-6颗红枣
100克水磨糯米粉
40克淀粉（小麦淀粉、玉米淀粉等都可以）
15克油
170克水
40克糖
1小勺糖渍桂花
做法：
糯米粉、澄粉、糖、油、水和一起搅拌到无颗粒。放微波炉加热5分钟左右（其间拿出来翻搅一下，免得夹生），放凉。
熟核桃仁随便掰成小粒（去衣的更好），红枣去核也切成小粒，放一起备用。
核桃仁碎、红枣碎、糖渍桂花和凉后的粉团装入食品袋里，揉揉捏捏大概均匀就行。再就着食品袋压平成1.5厘米厚片，有薄荷水的稍稍抹上一点。刀上抹点油，切块（随便切），开吃！

剩余的切块，用保鲜膜包一下，常温放一天没问题，所以尽量做少一点。

当天吃的放冰箱冷藏一下味道更好。不能在冰箱久放！如果在冰箱放硬了，可以微波炉加热30秒左右。
小米玉米海参粥
用料：
克小米
只海参
玉米
做法：
看不见海参丁了，沉下去了
百香果奶昔
用料：
3个百香果
一罐牛奶
适量蜂蜜
做法：
把百香果 牛奶 一起倒进破壁机
搅打几秒
倒入杯中加入适量蜂蜜就ok啦
适合全家老少的骨汤米线
疫情期间，买不到海带，所以食材精简了，喜欢丰富的朋友，也可以加一些蘑菇、香菇、海带等～这个食谱是一家三口的食量（两个大人一个孩子），人多人少大家可以适量添加食材～
用料：
500克干米线 
1张豆腐皮（切丝）
4颗青菜
两片豆腐干（切丁）
3勺郫县豆瓣酱
2勺黄豆酱
适量盐
适量十三香
适量葱姜蒜末
300克肉末
适量花椒粉
1勺酱油
1勺蚝油
1根蒜苗（切末）
1根猪筒骨
1个八角
少许酱油
少许料酒
少许胡椒粉
做法：
冷水，将猪筒骨下锅，加入葱段一根，姜片三片，倒入料酒两勺，水没过筒骨半指，大火烧开，打去血沫，倒入高压锅，上气小火煮30分钟，关火。
烧热油，倒入豆腐干丁，翻炒至金黄，盛出备用
烧热油，加入葱姜蒜末，炒至香气，放入肉末煸炒至出油，加入三勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱，一勺蚝油，少许十三香，少许酱油翻炒。
加入豆腐干丁继续翻炒。
炒至豆腐干丁金黄干瘪，肉末出油盛出备用。（如果喜欢辣味重的朋友，可以将郫县豆瓣酱的红油盛入热锅内，再加入适量辣椒粉煸炒）
豆腐丝，青菜焯水，捞起备用（焯水时，水中加少许油，青菜不会变色）
米线，提前温水泡1小时，滚水下入米线，两分钟，盛出。
碗里加入盐，花椒粉、胡椒粉、蒜苗末，鸡精少许，将煮好的米线、青菜、豆腐皮丝盛入，加入熬好的骨头汤，加入米线肉酱。（不喜欢鸡精的宝宝，可以省略掉不加）
香喷喷，老少皆宜的骨汤米线就做好啦～
椒盐香辣皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
1根葱
2片姜
适量椒盐
3勺料酒
1根芹菜
1小段大葱
1个红辣椒
1个青辣椒
2勺自制辣椒
3瓣蒜
10粒花椒
500克食用油
做法：
超大个的皮皮虾一斤，放料酒腌制十五分钟，醉晕它，😄，然后洗净沥干水分。
准备好葱、姜、蒜、辣椒等配料，切成丁备用。
锅内倒入适量油，待油温升高（筷子放入油中冒小气泡即可）小火开始炸皮皮虾，一条条的放进去，小火炸三分钟捞起沥油，等锅内油温冷却再开火将皮皮虾复炸一次捞出。
将炸皮皮虾的油倒出一部分，开中火倒入配料，翻炒出香味，放入花椒，自制辣椒酱，倒入皮皮虾翻炒两分钟，撒上椒盐翻炒一分钟，出锅，开吃！😍😍😍
虾味苏打饼干
用料：
２００克面粉
３０克虾皮
３０克色拉油
１００克牛奶
５克酵母
1/4TSP苏打粉
1/8TSP盐
做法：
把酵母泡在温水奶中(30度左右)
虾皮剁碎,再把所有材料混合起来
揉成面团,温暖处发酵1个小时
发酵好了
再擀平
２厘米厚的面皮，切成想要的形状,小叉子戳上小洞洞
依次放入烤盘
度，中层，12分钟
无油低卡小米蛋糕 甜菊糖
创建这个菜谱是为了记录，乱改别人菜谱的我😂
家里小米有点多，最近又在减肥，看到小米蒸蛋糕，手痒烤了一个，感觉还挺好吃的，记录一下

#6寸烟囱模 未满模

根据个人情况添加选项：3个鸡蛋（满模），30g玉米油（湿润），替换砂糖25g（微甜）爱吃甜50g

#不建议没有戚风经验的做这个
用料：
150克小米
2个鸡蛋
1克甜菊糖
做法：
清洗小米，浸泡过夜
分蛋
小米沥干加入两个蛋黄，用料理机打成米浆
打发蛋白前预热烤箱150°                                      蛋白打至粗泡加入甜菊糖，蛋白打至湿性偏干
取1/3蛋白霜拌入米浆，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜，拌匀，倒入模具，震出大气泡，送入烤箱150°40分钟
倒扣晾凉脱模。没放油无法用手脱模，拿个水果刀先过一圈
糖霜饼干
Minion Cookies
用料：
随后补发详细步骤
做法：
随后补发详细步骤
随后补发详细步骤
随后补发详细步骤
随后补发详细步骤
随后补发详细步骤
随后补发详细步骤
随后补发详细步骤
菠萝季节的菠萝饭
菠萝大量上市，除了生吃，可以做香糯可口的菠萝饭换换口味，既是甜食又可抵饱。
用料：
适量泰国糯米
适量泰国香米
1个菠萝
做法：
用泰国米做是因为香味足够，不过和以前用东北米做的其实也差不了多少。
糯米和香米1：1，泡一晚后蒸到7分熟，我是放水后一滚就关火，倒出米汤，然后盖上砂锅盖捂一会。
菠萝在三分之一处如图竖切，然后把果肉挖出来，这步超级费劲，可以用小勺子，要当心别挖破了外皮。
把7成熟米饭和切丁菠萝粒以及干枸杞混合均匀，回填进菠萝。
盖上菠萝上盖大火蒸20分钟-30分钟。菠萝的外皮会变成褐黄褐黄的。
好吃的菠萝饭做好了，香气四溢。
无敌牛肉汉堡
快餐，以其方便快捷广受青睐。尤其是小孩子，对于那些洋快餐简直没有抵抗力。不过，快餐里大都有各种食品添加剂，总是令家长们担心的。尤其近年来不断曝光的快餐食品安全问题，也令人头大。一边是口味的喜好，一边是隐忧，如何两全其美？
不妨自制汉堡，从原料开始，严把质量关，做一个放心汉堡开心吃！
用料：
800g牛肉馅
面包
切片乳酪
5g蒜粉
400g洋葱
适量罗勒碎
适量黑胡椒
适量盐
适量酱油
西红柿
生菜
做法：
牛肉馅，罗勒，蒜粉，盐，黑胡椒粉混合
加入切碎的洋葱，酱油，料酒，搅拌成馅
搓成大肉圆，放入预热175C的烤箱
烤15-20分钟
面包片烤好，夹牛肉饼，乳酪，蔬菜，用牙签固定
麻辣川香汁烤鱼
宅在家网购的巴沙鱼柳，蒸煎炒都试过了，正好申请的豪吉麻辣川香汁到了，有豪吉麻辣川香汁告别一看就会，一做就废，试试用麻辣川香汁烤鱼，非常美味，还简单快手，分享给大家
用料：
一条巴沙鱼柳
2汤匙豪吉麻辣川香汁
2g姜粉
2g盐
3汤匙料酒
1个土豆
各几片黄瓜胡萝卜柠檬
几根葱
做法：
鱼解冻，用盐姜粉料酒腌制15分钟后清洗干净，沥干水
烤盘铺锡纸
蔬菜清洗去皮切片，土豆胡萝卜加盐焯水沥水备用
铺配菜，鱼抹上豪吉麻辣川香汁腌制15分钟，烤箱220°预热5分钟，烤25分钟开吃。
清蒸小龙虾
用料：
500克青虾
1/2个黄皮柠檬
1/4个洋葱
1/3瓶啤酒
2根小米辣
3块老姜
4瓣大蒜
1根小葱
做法：
1.处理青虾：去掉虾胃、虾线和虾腮，并用小刷子将虾虾身全部清洗干净
2.蒸虾辅料：依次在碗底铺上洋葱、大蒜、柠檬、小葱和姜
3.放虾：将清洗好的虾放入碗中，均匀地淋上啤酒。
4.蒸虾：放入锅中，蒸15分钟左右即可，不要蒸太长时间，避免虾肉变柴。
干锅牛蛙虾
最简单的懒人菜。
一顿饭就一个菜即可！
用料：
1只牛蛙
半斤对虾
一只土豆
一根莴苣
看自己喜欢花菜
2个香菇
1/4~1/2盆干辣椒
腌制用料酒
1只洋葱
1勺(腌制用)白胡椒粉
半勺糖
2~3勺盐
3片老姜
6瓣大蒜
适量白芝麻
摆盘时用香菜
2根小葱
做法：
腌制对虾和牛蛙：分别放入料酒1勺和胡椒粉半勺。10分钟后冲洗（洗了后，可放淀粉，我没放）。

油炸：分别炸土豆，虾，牛蛙，盛起备用。虾，炸到虾壳干煸。牛蛙，炸到金黄。土豆，炸到变色。如图步骤一
放油，炒辣椒和老姜（中火），2分钟后放入大蒜头和洋葱，不停扁炒至辣椒变色。(控制油温，不要太高，否则会使辣椒和大蒜头焦掉)
先后放入花菜-莴苣-香菇-虾-牛蛙-土豆。不是同时放喔~~每样都是炒一会再放下一样。
➕蚝油3勺，生抽2勺，白糖
5勺，盐2勺，清水2勺。如图一，左上角，蓝色小碗。
期间，不停的炒，小心粘锅。
起锅，放入干锅内，➕葱花➕白芝麻➕香菜。点燃固体酒精即可。
超好吃的小笼包
方子基本出至厨友暖暖食养日记的 我增减了些配料 成品真的很好吃 喜欢的厨友也可以试试
用料：
360克五花肉
1小把葱
7克姜
1.5汤勺老抽
1.5汤勺生抽
2汤勺甜面酱
2克五香粉
3克(大约)胡椒粉
1.5汤勺料酒
2小勺(可不放)白糖
500克面粉
2克酵母
2克泡打粉
10克白糖
270克温水
做法：
面粉 酵母 泡打粉 白糖搅匀下慢慢倒入温水 用筷子搅成絮状
揉到没干粉了
从盆中拿出来放按板上揉大约10分钟
揉到光滑放碗里盖保鲜膜发酵
五花肉切碎
剁成这样的就可以了
葱白 姜切成末
加到肉馅里搅拌均匀
开火锅烧热 关小火倒入适量的油 1.5汤勺老抽1.5汤勺生抽 1.5汤勺料酒 两汤勺甜面酱 2g五香粉 3g左右白胡椒粉  开中火煮开
倒入一半的肉 中小火炒熟(记住肉只倒入一半哦)
炒到这样就行了关火 盛出放稍凉了备用
炒熟的肉酱放三次加入 每次拌匀了再加
切好的葱花
拌好的肉最后加葱花 味精搅拌匀
面团发酵到两倍大 拿出来放按板上揉搓排气
分成25g的小 剂子 大约30个左右
擀成中间厚边上薄的皮
开始包吧
都包好后盖上盖子醒10分钟左右
水烧开后蒸12分钟
焖3分钟再开锅
这是成品
尝尝看真的好好吃
不错吧
媲美外卖dè牛奶麻辣烫
想念杨国福 
跟喜欢的人 吃着麻辣烫 看着剧 幸福人生
用料：
一勺芝麻酱
一勺盐
一勺糖
1/3包 牛油！火锅底料
300克牛奶
一头蒜
两片姜
若干任意食材
必不可少宽粉
做法：
准备好想吃的食材 村里只能买到冷冻的油条 也很开心啦
中小火炒香火锅底料 放入一半蒜末 加入牛奶 倒入开水 先加入丸子之类煮不糟的
等它开锅 调一个麻酱料 一勺麻酱 少许盐、糖、水 一勺醋 弄匀
放入土豆 藕片 宽粉之类时间长的 煮3分钟
加入喜欢的食材 大白菜最爱
最后撒上剩下的蒜末 芝麻酱 铛铛铛 能吃一大盆🙋 宽粉绝了
凤梨酥
绝对是最好吃没有之一的凤梨酥
用料：
2个菠萝
220g榨汁后净菠萝肉
10克黄油
50克红糖/白糖
40克麦芽糖
下面是皮料👇
100克黄油
30克糖粉
2个蛋黄
20克杏仁粉
20克奶粉
1克盐
150g低筋面粉
做法：
我用的是果肉和汁的榨汁机
榨干的果肉在加一半的果汁放不粘锅里炒
炒到收汁，略干时，加入红糖麦芽糖和黄油一起炒
炒到成团，就OK了，冷却后放冰箱，第二天在使用。
饼皮部分，黄油软化后，打均在加入糖粉一起搅拌均匀，在分次加入蛋黄打均。接下来就把盐，奶粉，杏仁粉，低粉一起过筛进去搅拌均分，就可以包凤梨馅。
大概14g一个馅蓉，20g饼皮。成品18个左右。上下火170g25分钟，根据自家烤箱脾性调温度。
万圣节的南瓜玛德琳
使用KRUPS点心机玛德琳卡盘，15分钟制作快手玛德琳。

万圣节又到了，秋天又到了，一定要吃南瓜嘛！
可爱的南瓜玛德琳，小小地点缀下这个装神弄鬼滴万圣节
用料：
60g南瓜
90g低筋面粉
50g黄油
45g糖
1鸡蛋
做法：
南瓜切片蒸熟捣泥，黄油微波炉加热融化放凉。
KRUPS点心机使用玛德琳烤盘，接通电源，预热。鸡蛋打散，倒入白砂糖
倒入面粉，与蛋液拌匀。
倒入南瓜泥，拌匀
面粉糊倒入KRUPS点心机模具，大概9分满
撸猫时间，等待出炉~~
3分钟后，叮~~完成~~
红枣酸奶糕
面粉
用料：
4颗红枣
100克酸奶
1个鸡蛋
红枣可以用葡萄干代替
40克面粉
做法：
我是做完后拍的，步骤很简单，酸奶面粉鸡蛋全部一起充分搅拌，红枣切丁，在模具底部刷油，放红枣丁，倒入溶液，保鲜膜封好，发火蒸25分钟就好了
京酱肉丝 <302小厨房>
爱死甜面酱！京酱肉丝的手法可以用在很多地方，比如酱爆鸭片，酱爆鸡丁一类的。

大葱如果有可能的话可以选章丘的大葱，葱白长且辛辣味道少很多，水分多且脆爽。

也可以将豆腐皮切成方块用来夹裹肉丝，其实私下里更喜欢将豆腐丝和肉丝一块炒一下，让酱汁大量蘸裹在豆腐丝表面，更爽！
用料：
600g里脊肉
1-2张豆腐皮
4匙甜面酱
1个蛋清
1匙糖
1匙盐
2匙料酒
2匙淀粉
1段葱白
小半碗葱姜水
做法：
原料图
里脊改刀成丝（不用太细）
加入1个蛋清、2匙淀粉、2匙料酒、1匙盐充分抓均匀，腌制10min
平底锅烧热，热锅冷油将肉丝倒入迅速滑散
表面刚断生即可出锅
刚才炒肉的底油不要倒掉，加入4匙甜面酱炒一下
之后加入2匙白糖炒化
再加入3汤匙葱姜水
炒均匀即可
倒入肉丝迅速翻炒均匀，此时酱汁不会给肉丝明显上色，不用着急，不用着急要加老抽
沿锅边倒入少许水淀粉勾芡，翻动锅子，这时酱汁包裹在肉丝上了，肉丝颜色也更美了
盘底铺上豆腐丝，盛入肉丝
表面再放上葱白丝即可
煎豆饼
口感香脆酥软，好味道！
用料：
两张豆饼皮
适量瘦肉
按口味老干妈
做法：
黄豆和绿豆打成浆，配合面粉，调成糊，备好平底锅烧热，油和水比例大约2:8，用刷子沾一下刷一遍锅底，然后倒入调好的糊，厚薄用铲可以控制，这是豆饼皮的制作方法。
肉剁碎，加葱花，放点老干妈，盐，鸡精
然后用冷却的豆饼皮包好肉末，就可以下锅煎啦！出来就是这样子，豆皮在家附近买的，建议大家尝尝
白灼生菜（白骨空心菜）
白灼生菜（空心菜）操作简单味道清爽，大家都喜欢吃的素菜
用料：
适量食用油
适量盐
2颗生菜
勺尖一点点蚝油
3勺半生抽
2瓣蒜头
适量葱油
适量红辣椒
做法：
生菜洗干净对半折断
提前把耗油和酱油搅拌均匀
大火烧开锅里加点油喝盐生菜一点点的烫，这样可以保持生菜的爽口清脆
生菜烫好把碗汁淋上去、蒜头碎、红辣椒、油葱放在最上
最后把热油从中间淋上去就可以，一道简单的素菜完成，欢迎大家来交作业
上面用到这些调料同样可以用来凉拌白空菜也是很好吃的，焯水的时候水里面加点油和盐让菜翠绿色。
果仁面包 面包机免水配方
朱迪小姐最近入手一部面包机，生活品质随之提高：因为再也不用耗时和面、发酵啦，解放了双手！
你要做的只是把食材统统放进桶里，然后启动！
如果你也和我一样：很懒又嘴刁，这个配方会适合你。
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
20克黄油/植物油
50克稀奶油（可选项）
30克白砂糖
4克盐
300克高筋面粉
100克混合果仁
50克葡萄干
5克酵母
做法：
将原料按列表顺序依次放入面包机桶中，记得要将盐和白糖分别放在两个对角上（保持距离）；最后在果仁和面粉上挖个小洞，放入酵母。然后选择杂粮面包项，重量选择750g，上色浅。最后启动机器即可。                                                        
注意事项：说明书提示干果要在距离完成差不多2小时的时候，将面团取出擀平，放入干果后，再放回桶中继续烤制。但朱迪小姐觉得太麻烦，试了一下在开始前直接放入，制成后并不影响口感。只是较多果仁会影响发酵所需的时间，要适当延长。
除了开始放材料的时候用到手，制作全程都无需再动手哦！就这么轻松完成，尽情享用啦！
超好吃家常烧卖
因为有个嘴馋的女儿，所以也就有了不得不入厨房的妈妈。谁叫妈妈是天底下最爱孩子的呢！
用料：
500克糯米
30张饺子皮
250克肉糜
10朵干香菇
适量黑木耳
半根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
糯米前一天晚上开始泡，第二天上蒸锅蒸，喜欢软一点的就多蒸一下。蒸熟后放凉备用。
将干香菇和干木耳泡发并切碎，洋葱半个、胡萝卜半个切碎备用。
肉糜是直接在肉店买的鲜肉搅碎的，瘦多肥少，三七开吧。热锅烧油，放肉糜，炒出油。
肉炒到一定程度拨一边，放洋葱粒，炒至洋葱变软。
再依次放入香菇、木耳、胡萝卜翻炒，并加入适量的生抽蚝油，老抽可以少一点，盐适量。
放入凉好的糯米一起搅拌。
烧卖皮就是用饺子皮做的，包之前用擀面杖把饺子皮擀薄一点，这样做出来烧卖更晶莹透亮
放入馅料后把饺子皮的四周捏几个角。
用左手食指和大拇指在烧卖胚子的颈部捏一下。
一边捏可以一边用右手把馅料按压，馅料越紧，捏出的花越好看，蒸出的烧卖也就越紧，口感更好。
捏完后就可以上锅了，大火蒸，时间可以自己把握，蒸到烧卖皮透明的就可以了。
烧卖出锅啦，是不是卖相很不错👍，味道也不错哦，喜欢吃的也可以自己试试。
青菜卷饼🥬
用料：
半颗青菜
2个鸡蛋
1个卷饼
适量盐
适量黑胡椒
适量烧烤酱
适量黄油
做法：
青菜洗净
切碎后打入两颗蛋，加适量盐，黑胡椒
平底锅放黄油
转小火倒入蛋液
蛋大致成型后放入卷饼
过几分钟后翻面
刷烧烤酱
卷起
再卷
卷成！
对半切开！
花雕虾🦐
做其他菜剩下几只虾，所以随手做了这个非常简单的下酒菜，喜欢酒味的朋友可以试做哦！
用料：
10克花雕酒
12只基围虾
5克盐
做法：
1、虾子滚水烫熟，水里加姜片和料酒。
2、拿出虾子放在密封容器里（可以进冰箱的那种碗），加15克的花雕酒和5克的盐。冰2个小时即可，要酒味重的话就冰久一点。
家常红烧鱼(鮸鱼)
这个季节的鮸鱼真正的便宜，鮸鱼刺少怎么烧都觉得好吃，清蒸，葱油再者晒成鮸鱼鲞
用料：
1条鱼
3-4片姜
2根葱
2瓣蒜
些许料酒
些许酱油
一小勺糖
些许(抹鱼身上)盐
做法：
鮸鱼一条开膛破肚收拾干净，白白的是鱼胶别扔掉，沥干水分
葱姜蒜
切成块状，均匀的抹上盐，腌5分钟(这样做等下煎的时候鱼不会碎)
锅先用姜擦一片(为了不粘锅)，再稍微多放点油，等油烧到六成热放入鱼块
煎至两面金黄
沿着锅边洒入料酒、姜片、蒜瓣、再倒入味极鲜(酱油)、糖、鸡精，一碗开水烧开
收汁出锅洒葱花
紫菜虾皮小脆饼
有了鲜嫩的头水紫菜，给宝宝做起紫菜的各类美食是不是更有动力了？今天分享一道美味健康的紫菜小零食，浓郁的鲜香气息从出炉的一刻就扑鼻而来，加上脆爽的口感，一吃就根本停不下来！
用料：
1个鸡蛋
25g低筋面粉
10g淡味黄油
2g紫菜
适量虾皮
做法：
把2g干净的紫菜尽量撕成小片，放入平底锅里小火烘炒。
炒至紫菜颜色变绿，口感变脆。
一次可以多炒一些，直接装入密封罐中，当作宝宝的海苔直接食用，非常可口。
炒好后装碗，用小擀面杖或者杵等工具捣碎。
有料理机的话可以直接打成紫菜粉。
在另一个搅拌碗里磕入一个鸡蛋，打散备用。
筛入25g低筋面粉。
再倒入10g提前融化好的黄油，以及处理好的紫菜碎。
黄油可以增加奶香味和香滑口感，没有的话可以用玉米油、葵花籽油等淡味植物油代替。
用手动打蛋器充分拌匀。
装入裱花袋里，袋口剪出一个小孔。
在烤盘上铺上油纸，把面糊挤成一个个小饼状。
想要口感嘎嘣脆的话，面糊一定要尽量摊薄一些。太厚的话吃起来就会偏硬一些。另外，如果不追求口感的话，也可以不用烤箱，用平底锅小火两面煎熟即可。
铺上少许虾皮点缀。
放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤约15分钟。
如果烤箱存在温差需要提前调整好温度上的误差，并且快烤好时注意观察，看到小饼表面均匀上色即可出炉。
一次吃不完的，可以密封后常温保存，3天内吃完。
完成
比吉野家好吃的日式肥牛饭
超级简单的快手肥牛饭来啦！喜欢汤汁多的就多加点水，真的超级好吃呀！
用料：
我用了半包肥牛
半个洋葱
一根水果胡萝卜
2勺生抽
1勺糖
2勺味啉
1勺蚝油
适量水
1碗米饭
1个生鸡蛋黄
最后撒一点葱花
最后撒一点黑胡椒
做法：
不知道为什么我不能上传长视频，那我就分步骤发布了，步骤如视频上文字所示。
不知道为什么我不能上传长视频，那我就分步骤发布了，步骤如视频上文字所示。
不知道为什么我不能上传长视频，那我就分步骤发布了，步骤如视频上文字所示。
牛轧糖（棉花糖版）
牛轧糖真的是初级烘焙者的必备单品，简单又好吃。
用料：
300克棉花糖
80克黄油
250克花生仁
300克奶粉
做法：
奶粉
花生仁炒好，这次我用的300g，感觉太多了，所以食材表我改到250g
无味棉花糖
准备一个平底不粘锅，其实什么锅都可以、只要不粘就行。小火融化黄油。
加入棉花糖，翻炒之后再加入奶粉，最后加入花生仁。
拿出来以后可以用擀面杖，可以用刮刀，或者直接戴手套用手整形，就是很烫。
凉透以后切小块
包上自己喜欢的糖纸
装盒，OK！
腊肠荷兰豆
用料：
300克荷兰豆
2根腊肠
适量葱姜蒜
1/4勺鸡精
做法：
荷兰豆洗净，清水浸泡十分钟
开水焯一下备用
腊肠蒸十五分钟
晾凉切片
油热葱姜炝锅，放入腊肠翻炒几下，加入荷兰豆鸡精翻炒均匀即可出锅。
烧椒皮蛋
今年年夜饭的冷菜不多，只拿出烧椒皮蛋，出来亮个相。别看貌似非常简单，精华在于那个红色的辣椒，是直接放在火上烧烤而成的。  香辣开胃、咸鲜可口。
用料：
4个皮蛋
100克青辣椒
20克姜末
10克蒜泥
35克辣豆豉酱
适量。醋盐香油
做法：
皮蛋去外壳后，分割成四小块，按顺序摆在盘中；切皮蛋是很有讲究的，如何防止蛋黄粘贴于刀面，有三种方法，第一用线切开；第二刀面用开水烫一下；第三在刀面上涂抹点食用油
把红椒放在火上烤熟，在冷开水中洗掉烧糊的黑皮和辣椒子后，切成段状（或者撕成条状）
把红椒盛入碗中，依次放入盐、味精、蒜茸、陈醋、生抽，拌匀后，盖在皮蛋上，淋上香油
放几颗香菜叶作为点缀，美味的冷菜就可以上桌了
南瓜燕麦巧克力软曲奇
这是一款拥有椰子香气的南瓜味软曲奇 
用的是燕麦粉 烤出的曲奇更有坚果的香气 也更松软 
原方自 ins: loveandlemons 
配方可以烤出 12-15个大曲奇 

1 tsp = 一茶匙

1 tbs =一勺匙 

1 cup = 一杯 

均为国际通用量 与克的转换可自行搜索
用料：
1 tbs亚麻籽粉
2 1/2 tbs温水
2 cups （用 破壁机把2 1/4 cups的燕麦磨成粉）燕麦粉
1 cup燕麦
1 tsp小苏打
1 tsp肉桂粉
1/2 tsp海盐
1/4 tsp豆蔻粉
3/4 cup南瓜泥
3/4 cup白糖
1/2 cup椰子油
1 tsp香草精
1 cup (200g)巧克力豆
做法：
烤箱预热 375 F / 190 C 在烤盘铺上烘焙纸

取一个小碗 将亚麻籽粉和温水搅匀 放一旁备用 静置后的亚麻籽粉和水会变得粘稠 起到凝固曲奇的作用
做燕麦粉： 用破壁机或食物处理机/搅拌机 将2 1/4 cups的燕麦打成粉 量出2 cups的燕麦粉
干料 ：取一个大碗 将燕麦粉 燕麦 苏打粉 肉桂粉 盐 和 豆蔻粉搅拌在一起。
湿料：另取一个中等大小的碗 将南瓜泥 白糖 椰子油 香草精 搅拌一起 后加入步骤一中的亚麻籽粉水混合物。
将步骤五的湿料倒入步骤四的干料中 搅拌均匀 倒入巧克力豆 翻拌均匀。用一个大勺子将面糊均匀放入烤盘中
烤大约15到18分钟 直到表面焦黄。在烤盘上放置5分钟再取出放在烤架上晾凉。
金针菇番茄豆腐汤
用料：
把金针菇
个西红柿1
只葱花2
2克盐
1个鸡蛋
5克生粉
做法：
食材切碎放入锅中煮沸，加入鸡蛋，生粉，盐，关火，加葱花，出锅。

出锅，摆盘。
天津煎饼果子
用料：
克面粉
个鸡蛋
克葱花
勺五香粉
克芝麻
克水
克绿豆
做法：
应该先刮蛋 再撒葱

成品
完整配方
蒜蓉豌豆苗
用料：
干豌豆苗
4颗大蒜
3片生姜
勺生抽
做法：
豌豆苗洗净沥水。
大蒜切碎，姜末
大火热锅下油将生姜蒜蓉炸香
豌豆苗快速下锅翻炒出颜色均匀，放入生抽调味出锅即可。
红糖枣泥刀切馒头
红糖枣泥刀切馒头松软
用料：
红枣:250克(做成枣泥)
面粉:500克
红糖:20克(用温水溶化后过筛)
酵母:5克(用35度温水化开)
温水:适量
做法：
和田骏枣250克
红枣洗净去核，用水煮烂，凉后用打汁机打成枣泥，没过筛，和面时有点皮，但不影响口感。
把所有材料放在一起揉成软面团
盖上盖，发酵2个小时左右。
发酵完成
拿去锅盖，倒在面案上揉一会，揉成长条，用刀切成大小相等的剂子。
蒸锅莲子面刷油，摆上刀切剂子。
盖上盖，二次醒发20分中。
蒸锅下面放40度温水，莲子放在上面二次醒发20分钟。
开🔥火
蒸20分钟关火，再闷3分钟出锅。
超级过瘾滴☞烤香辣牛骨（凤凰翅）
儿子说用牛骨煨汤油太厚了，还是像上次那样烤着吃过瘾些！好吧(∩_∩)你说了算～那就烤吧～
今天来分享哈！
用料：
1000克牛凤凰翅骨
10克辣椒粉
10克孜然粉（粒）
5瓣蒜
4片姜
3克老抽
10克生抽
1根大葱
1丢丢白芝麻（熟）
3克盐
3克蚝油
5克十三香
1勺料酒
做法：
把骨头洗净，冷水进锅焯水捞出，再用个铁签在牛骨上多戳几个小孔，里面加入十三香，辣椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，盐，蒜、葱姜挤出汁加进来，腌制6小时以上使其入味；
再放入烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟；
去除表面辅料，把蒸好的牛骨头放入烤盘中包好锡纸，全部包住哈！这步忘了拍😍烤箱调到175-180度，上下火烤30分钟；
拿出来刷一层食用油，再撒点熟白芝麻，接着烤10分钟，即可！
出炉！
撒点大葱～
来一口～
香辣土豆泥！比KFC更好吃的肉酱土豆泥！能拉丝的神奇土豆泥！
厨房是个神奇的地方，在这里会诞生很多你意想不到的美味。
用最简单的手法，把最普通的土豆做得如芝士般丝滑，再浇上香喷喷的肉酱，入口的一瞬间，那种满足感真真真是太美好了。这么诱人的美食你没吃过实在是太太太可惜了。
食物，能给予我们最简单最直接的快乐。
享受每一天，今日份的快乐，来自这份美味的土豆泥，献给此刻如此努力的你。
用料：
500g土豆
300g猪肉
2克盐
1勺黑胡椒
适量牛奶
20ml生抽
20ml辣椒酱
做法：
准备食材
土豆去皮切片，上锅蒸熟
蒸熟的土豆用工具连续挤压，捣成细腻的泥状
挤压好的土豆泥继续用细密的筛网连续挤压成芝士般细腻的状态
土豆泥分3次加入200ml牛奶，搅拌至融合，用黑胡椒和盐调味，装盘待用
小米辣切圈，香菜切末
猪肉剁成肉末，用生抽和盐調味，分次加入清水，顺时针搅拌，让肉馅吃饱水
将肉末炒散，加辣椒酱调味，加水煮成肉酱
加小米辣调味，水淀粉勾芡，撒香菜末，起锅
将肉酱淋在土豆泥上，即可食用
鸡尾酒（轮回）
深夜细品。
用料：
45ml金酒
15ml蓝橙
1/8个柠檬
适量苏打水
做法：
第一步：冰杯
第二步：杯底注入蓝橙。
第三步：加冰块适量，注入金酒，苏打水填杯。
第四步：柠檬装杯。轻轻搅拌。
家常烙饼铁锅炖
我是地道北方妹子，喜欢各种炖菜，演绎出各种菜品炖法，简单的食材，营养搭配均衡，最重要的是老少皆宜！
用料：
3克盐
克水100
低筋粉200克 油50克 五花肉 白菜 豆腐
做法：
把水烧开，一半面粉用热水烫，一半面粉用冷水和面，凉凉然后再活到一起，醒发20分钟，擀面饼刷油再卷起，下剂子，擀面饼下锅烤至两面金黄即可！
爱吃豆沙馅儿，中间包豆沙然后再擀面皮，同样方法烙制！
五花肉洗净冷水下锅放料酒，姜片，开锅煮5分钟，倒出血水浮沫，五花肉冲洗干净，开锅少油炒焦糖色，再放入五花肉上色，加老抽 盐 鸡精，倒入水炖一个小时，再加香菇白菜豆腐，炖至熟透入味即可！
烙饼也可以配肘花肉，大饼卷肉味道也美美哒！
烙饼软，劲道，层次感分明，搭配炖菜+肘花肉，适合这个冬天！
汪汪队糖霜饼干
六一儿童节，给孩子最好的礼物，一份带葡萄干的糖霜饼干，边玩边吃好欢乐~”
制作视频链接：https://v.qq.com/x/page/c0673uak3di.html?
用料：
适量糖霜
55克糖粉
100克低粉
100克黄油
8克奶粉
30克蛋液
适量食用色素
做法：
黄油提前室温软化，程度以手指能按一个凹坑为止
加入糖粉拌匀
加入蛋液拌匀后筛入低筋粉和奶粉
手抓成团后放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时
将冷藏好的面团取出室温10分钟，擀开成厚度为
5cm的面片，用饼干模压出模型，把压好的饼干块取下来放在烤盘上，烤箱170度预热，放入中层烤制15分钟即可取出放凉备用
先用黑色的糖霜勾勒出狗狗的轮廓
再用其他颜色进行填充
所有填充完后放置干透
喜欢加州葡萄干的可以在糖霜未干透的时候沾上葡萄干，孩子吃起来会更开心哦~
所有制作完成后放置晾干透即可
酒糟年糕蛋花糖水
家里有块年糕从过年放到现在没人吃，再利用一下～
*\(^o^)/*
做的糖水最后有四碗的样子～
用料：
2个鸡蛋
适量年糕
适量酒酿
几粒枸杞
适量糖
500ml左右水
做法：
年糕切成丁，放进煮沸的水。
然后放酒糟，煮沸一会儿散酒气。
下糖和枸杞再煮一会儿～
出锅前把打好的蛋液淋进去形成蛋花～
【果丹皮】年后吃这个最解腻
这年后第一餐，我给你们来点不一样的开胃解腻小零食——果丹皮，“猪”你在新年上班第一天，元气满满，up！up！up！ 这个果丹皮我相信大多数90后小伙伴都不陌生，想当年我小学，扫荡学校商店的时候，果丹皮可是跟“唐僧肉”（辣条）“老鼠屎”（话梅丹）并列前三名呢，几毛钱就能买到，可是现在却很少看见了，不知道你们有没有同感~ 今天呢，我就给你们做这个！买不到的别慌，跟我学，自己在家也能做
用料：
1000克山楂
300克水
300克细砂糖
做法：
先把山楂洗干净，处理一下山楂蒂，对半切开去掉山楂核，处理的过程中，山楂就已经变成小块小块的了，会比较方便料理机里来打
然后加入少量的清水，放进料理机里打成山楂果酱
打出来的果酱要过筛一遍，筛掉较大颗粒的渣渣，让果酱更细腻
然后倒进不粘锅里，加入砂糖翻拌均匀，开火加热
不停地翻炒，防止糊锅，炒至果酱浓稠，颜色略微变深，没什么水分的状态
平铺在不粘烤盘上，用刮板抹抹平整，不要铺太厚，大概在2mm左右就差不多了，怕粘的话可以垫上一层油纸
放进烤箱100度烤60分钟，烤到表面平整干爽，家里没有烤箱的话，就放在干燥通风处2~3天，也是可以滴
如果觉得剩余的果酱太多了，这里教给你们一个小tips 可以装进方形的盒子里，抹平，覆盖上保鲜膜放进冰箱冷冻，就可以做成山楂糕了
烤好了就取出，放凉之后小心的把果丹皮从烤盘上揭下来，小心一点啊，不要给撕烂了
用刀划成合适的长条状，然后卷成一个个小卷卷就OK了
这么一个简单快手的开胃小零食就做好啦，这刚过完年，果然还是这种零食最得人心，我刚端出来，还没卷完呢，就被工作室的馋鬼们给抢光了
合集：简易面包机版营养香煎鱼豆腐、午餐肉（小贴士附衍生做法：鱼丸和肉丸）
鱼豆腐和午餐肉是炒素、做汤、火锅等等必不可少的美味搭档。食之香郁，富有弹性，且营养丰富。
用料：
500克猪肉酱/鸡肉酱/牛肉酱/鱼肉酱均可
5克姜
1根葱
45克玉米淀粉
35克普通面粉
2克红曲粉（做鱼豆腐不加）
100克鸡蛋+水
12克糖
6克盐
半勺黑胡椒粉
1勺植物油
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
我今天做鱼豆腐，用的是龙利鱼肉。搅拌用的是面包机。鱼肉剁碎，姜和葱剁成泥倒入鱼肉。
将剩余的所有食材倒入，开启1个到2个15分钟的揉面程序搅拌上劲。
玻璃保鲜盒刷油，装入搅拌上劲的肉糜，覆盖碗盘或保鲜膜，蒸锅上汽后蒸35分钟左右。
出锅。稍冷却后切方块。
放不粘锅煎至每一面金黄。如果是做午餐肉（猪肉/鸡肉/牛肉），冷却后切片即可食用。（不准备立即吃完的午餐肉和鱼豆腐可以用保鲜膜包起来，再装入保鲜袋里放冰箱冷冻保存，保存不要超过两个星期，尽快吃完。）
tiger妈咪烘培系列之热狗面包卷
每次去宜家，小朋友都特别喜欢吃宜家的热狗，在家里也做过，就是每次都比较麻烦。跟君之学了做热狗面包卷，比较省事儿，一口咬下，面包裹着香肠，很美味。
我的这个方子在君之的方子上调整了用量，个人觉得君之的方子量有些少，不能完全裹住香肠😂
用料：
200克高筋面粉
5根火腿肠
25克蛋液
3克酵母
110克牛奶
20克黄油
20克细砂糖
15克奶粉
20克糖
2克盐
做法：
将所有原料除黄油外都放入厨师机中，先放液体，后放固体，注意酵母不要和盐糖放在一起
启动厨师机二档一个程序后，加入黄油在启动3或者4档继续一个程序
将厨师机揉好的面摔打几次就可以出手套膜了
准备好热狗肠，我提前用水煮了一下
经过一个小时左右的面已经发酵好了
将面团排气分成均匀的5份，静置15分钟左右进行中间发酵
将面团搓成长条
手拿着热狗肠从头卷起，一直到尾部
卷好之后就这样子，也可以两头露出来，随意
放入烤箱，开启发酵功能，放入一碗水，增加湿度，大约40分钟左右，面包胚已经体积膨胀了1.5倍了，取出来，刷蛋液，撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱150度上下管，25分钟，注意一下颜色，别烤过啦
香喷喷的热狗面包卷做好了，选了一个最漂亮的拍个照😂
凉拌手撕鸡🐔
一个厨房白痴都能做的菜，哈哈
用料：
半只鸡
适量陈醋
5克白糖
适量芝麻油
适量芝麻
瓣蒜
切粒葱
切丝红萝卜
切条黑木耳
适量酱油
做法：
备好用料，食材，食材就不上图了，也就鸡肉，红萝卜，黑木耳，非常简单
1：鸡肉撕条（我直接买的熟鸡肉）萝卜切丝，黑木耳切丝，过水捞起！让它们散热
2：接着准备蒜泥，葱粒备用！
3:将第一步三种食材拌在一起，依次加入蒜泥，酱油，陈醋，芝麻油，芝麻，最后撒上葱粒摆盘即可！
水煮鱼
这道水煮鱼吃了的朋友称好吃，被要求连着做了两天。吃完后的鱼汤一点不剩的，全部煮了鱼汤面，所以这两天除了晚上吃鱼，白天都在吃面🍜
用料：
适量（没有可用料酒代替）高度白酒
1包好人家青花椒水煮鱼调料
小勺4勺豆瓣酱
1块老姜
4只独蒜
一根大葱
两株香菜
2个八角
一小把青花椒
1两（可根据自己喜好来放）干辣椒段
适量（没有可用料酒代替）高度白酒
做法：
1、将鱼头、鱼尾、鱼排、鱼泡和其他鱼肉分两个盆子装，将高度白酒倒入两个盆中，将老姜切成细末，放入盆中，再把好人家青花椒鱼调料包中的腌制粉倒入两个盆中，这样把鱼腌制15分钟。
2、将老姜切片，独蒜对半切，大葱轻拍切段。
3、开大火将锅烧热，冒青烟为止，倒入油。油烧热后，倒入切好的姜片、蒜、大葱和八角，翻炒均匀后加入适量的豆瓣酱和青花椒鱼调料。这时开中火翻炒2分钟，倒入适量的水。
4、汤烧开后，把鱼头、鱼尾、鱼排、鱼泡放入锅中先煮5分钟，煮5分钟后转小火5分钟。这时放入其他鱼肉（中途不能翻，鱼肉娇气，一翻就坏。如果有没煮到的鱼，用锅铲背轻压一下）。煮两分钟后（鱼肉变白）关火，把鱼倒入菜盆。倒入鱼后，在盆中倒入青花椒鱼调料中的干辣椒、花椒包，再放上1两干辣椒段和一小把青花椒。
5、锅洗净，烧热。再放入油40ml，大火烧至冒青烟，关火将油趁热淋在菜盆里的辣椒和花椒上。
6、将切段的香菜取适量放入菜盆中。
绝世红豆黑米粥
绵密，柔滑，米、豆、水的交融，才是绝世好粥～ 

那种米水分离的只配叫“稀饭”
用料：
一把红豆
若干紫米
少许糯米
少许梗米
随意小米
随意麦粒
随意花生、红枣、莲子
做法：
红豆提前一晚泡发（不泡发也行，就煮的时间略长）
米豆等淘洗干净，加水，大火煮开，转小火熬（赶时间可以转中小火）
红豆比米难煮，小火煮至红豆开花，此时米豆已经软了，粥的状态为米水分离。（大约煮1.5-2小时，看各家的火及煮粥的量）
这一步很关键，隔十分钟搅拌，越到后来粥越绵密，搅拌的次数越多，否则容易糊锅。搅拌是出浆的关键！
煮至水米完全相融，水米不分层即可关火。（大约40分钟-1小时）随意加糖、加桂花等
敲好吃的鸡丝凉面🍝
连吃3天都吃不够😂配菜想吃啥放啥，关键是料啊！！妈呀，真的绝了！
用料：
1块鸡胸肉
1人份面
1根黄瓜
1把豆芽
¼个洋葱
（料汁）🤔
2勺麻酱
4瓣蒜末
2个小米辣
小半根葱花
1勺盐
大半勺糖
一甩耗油
倒1大下😂味达美
倒3下醋
1勺辣椒油
倒1下麻油
做法：
鸡胸冷水下锅，加料酒、葱姜，煮熟。（用筷子扎最厚的地方，能扎透，不出水就是好啦😄）
捞出来放冷水里。（凉了以后撕成丝）
准备自己喜欢的配菜（豆芽焯水）
准备料汁
蒜末、葱花、小米辣、芝麻酱、盐、糖、味达美（生抽）、醋、耗油、麻油、油泼辣子（我奶奶做的😬）、辣椒红油、香油（一点点）

以上这些料，爱吃酸就多倒掉醋，爱吃辣就多放辣椒油，边尝边加😄😄不要纠结多少，哈哈哈哈  我这是我自己吃的量，大体量写在用料里啦。我爱吃酸，醋倒超多！
大家按自己喜好～
今天用一个可爱的小爱心盘子吧～

（说实话，为了拍照才放盘子的，其实我正常是用汤碗吃的😂😂拍照的配菜全吃了，并且面旁边也是还有多余的哈哈哈哈）
健康版土豆炖排骨，好吃不长胖
用料：
适量排骨
做法：
1、排骨洗净切段
2、姜切片、葱切段、香菜洗净切段
3、土豆去皮切块泡水待用
4、水烧开后将排骨烫一下洗净浮沫
5、油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒
6、加汤、花椒、料酒、盐、味精，土豆，土豆炖软后，大火收汤
7、用“比比卡路里”热量相机，拍照扫描热量~
杨梅冰茶&杨梅凤梨饮
外出看到小贩阿姨拉着一大车杨梅，才发现杨梅季节到了。买了一斤，家里刚好有两个凤梨，杨梅和凤梨，恩～感觉这两个家伙应该很搭，果然太好喝了。夏天在家一次性做上两种风格，还可以自己把握糖的份量，喝得真舒心。
用料：
杨梅冰茶：
1斤杨梅
适量冰糖（椰花糖）
半个柠檬汁
2个（一杯浓度）茉莉花茶包
适量冰块
杨梅凤梨饮：
半个凤梨泥
适量凤梨肉
一大勺杨梅浓缩酱
适量冰块
一片柠檬片
做法：
【杨梅冰茶】：先把杨梅盐水浸泡半小时，洗净控干水分，加入适量冰糖熬制浓稠，最后挤上半个柠檬汁，放凉装入储存瓶待用。（这个量可以料好几杯茶的）
提前泡好茉莉花茶，放凉或冰镇。
取一大勺杨梅果酱在杯底，加冰块，再倒入适量茉莉花茶搅拌，加入菠萝肉。杨梅冰茶完成✅。
【杨梅凤梨饮】半个凤梨去皮搅拌器打成泥，朴掉泡沫，倒入杯中，加入凤梨肉（切小丁）。
入适量冰块，一片柠檬，最后优美地倒入杨梅果酱浓稠汁，没搅拌之前就是渐变的颜色了，凤梨饮完成✅。
意面保温新做法
砂锅意面是也
用料：
一人份意面
一大勺番茄酱
一勺炼乳
一勺糖
做法：
番茄酱、炼乳、糖加小半碗水拌匀，待用。
砂锅放水煮开，放入意面煮十分钟。关火弃去多余水分，留下一点水扑匀砂锅底，这是为了防止水干爆锅。加入调好的混合酱料，拌匀，开大火煮开，转小火煮至差不多收干即可。热腾腾的砂锅意面真好吃，又比平常的意面保温时间长很多，冬天这样真是太幸福了。
麻辣香锅
在家自制麻辣香锅，最大的特点就是想吃什么放什么，放多少都随意，只要调料齐全，那么做出来的，也不比外面差。
用料：
一根葱
半颗姜
八瓣蒜
适量火锅底料
适量郫县豆瓣酱
五片香叶
适量干辣椒或小米辣
适量花椒
少许洋葱
适量盐
适量鸡精
适量糖
随意土豆
随意木耳
随意金针菇
随意藕
随意午餐肉
随意虾
随意蔬菜
做法：
准备所有调料
葱，姜，蒜，洋葱，香叶适量，切好洗净备用。另准备小米辣或干辣椒，花椒适量。
感兴趣的食材洗净，切块，腐竹木耳等提前半天泡发。
食材备好，切片备用，不建议切的太薄，容易软烂。
起锅烧水，水开后，下锅不爱熟的丸子土豆地瓜等，大火煮两分钟左右，继续下锅叶类蔬菜
蔬菜放入继续煮两分钟左右，全部盛出
锅中水倒掉，起锅烧油，油温五成热，放入切好的葱，姜，蒜，洋葱，香叶，小火翻炒爆香。
翻炒几下后放入干辣椒和花椒，继续炒出香味。
根据自己口味放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀。
下入提前焯好的所有菜，中火翻炒均匀
翻炒入味后可放入少许白糖提鲜，根据咸淡放入适量盐和鸡精
翻炒均匀出锅
简单好做易上手，完成✅
黑椒烤鸭腿
用料：
2只鸭腿
60克黑椒酱
适量葱
做法：
原料备齐，鸭腿洗干净，用刀划开几道口子
把鸭腿、酷克壹佰黑椒酱和葱末搅拌均匀，放置1小时入味
烤箱上下火200度，预热5分钟后，烤30分钟，然后220度再烤5分钟
盛盘，开吃