xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青椒鸡-炒爽超辣超香
我们家就是卖鸡的，所以有好多鸡鸭鹅可以吃，所以对鸡的做法就太多了，干煸鸡，辣子鸡，炖鸡，凉拌鸡，红烧鸡，炸鸡，血爆鸡，豆瓣鸡，大盘鸡～
但我最最爱的就是青椒鸡了，里边随便加些菜，笋子是必不可少的，辣味也可自由调整，还简单呢～
突然想到写菜谱，所以没拍那么多照片，以后有机会再拍吧
用料：
一只土鸡（一定要土鸡，至少要草鸡，超市买的那种鸡做出来不好吃的）～～～一只半只都行，看人多少，有汤底，太少了就成了青椒冒菜咯
适量芦笋（干的新鲜的都行，干的要泡发，过一下水免得有硫磺味，新鲜的要撕成四瓣，也要过水，不然不好吃）～～～尽可能和鸡的份量一样多，说实话，笋子才是我的最爱(⑉°з°)-♡
也可不加蘑菇，青笋，西兰花～～～任何你喜欢添加的菜，份量不能太多，否则喧宾夺主咯，第一锅菜也可不加，后边把鸡吃光了再加也行
适量二荆条，红椒（不是灯笼红椒，可我也不知道叫啥名，有辣味的那种），干辣椒～～～半只鸡我放了半斤椒，红绿相见颜色更好看
适量盐，味精，鸡精，姜，花椒，不用蒜，难得剝
至少保证两种油，混合油更香，没有一种也行吧鸡油，菜籽油，猪油，花生油
做法：
将整只土鸡—（不能砍成块，至少是几大块，煮熟之后再砍，这样才香，不会侵入太多水分）—冷水下过，放入姜，花椒，鸡汤的量就是煮青椒鸡的汤，加的菜多汤就多，加的菜少就汤少，但一定要没过鸡，土鸡要多煮一会，鸡肉要煮熟，辨别方法就是用筷子穿过鸡腿，没有血水渗出，但也别煮太烂，太烂肉就没有嚼劲了，土鸡还是要有嚼劲吃着香
这一步没有放料酒盐啥的哦，这样的鸡汤很纯很香，土鸡不会有血腥味，土鸡汤上边会有一层金黄色的油 ，看着油煮过才就不会了，很香的
鸡肉煮熟后，把鸡肉捞出在盘中放凉，鸡汤也放在一旁待用，姜和花椒不用捞出，继续煮没问题，有些碎骨头渣就让他沉在锅底就行
鸡肉放凉剁成块，爱吃大块砍大块，爱吃小块砍小块，但别太碎哦，2*2cm比较好，入味，也不用烧的太久
将二荆条，干辣椒切成段1.5cm比较好，红辣椒斜着切成好看就行，切点姜片，少切点，汤里有姜，这个是用来爆香的
笋子（青笋，干笋，都可以）撕成四瓣，焯水，控水备用
其他蔬菜洗净切成适合的大小，或者不用其他蔬菜更好，就能尝到最传统的青椒鸡了
菜准备好，就可以开炒了
锅烧热，放入混合油适量，和平常炒菜的量一样，不用太多，鸡汤里有油
油热放入鸡块翻炒，炒至鸡皮微卷，放入姜片，干辣椒，花椒爆香后，继续加入新鲜辣椒，放入盐，鸡精，用量把握好哦，菜多多加，菜少少加继续翻炒三十秒左右放入笋继续翻炒，翻炒一分钟左右加入鸡汤
这过程中全程大火，火大那个香味啊满屋子飘
在煮的过程中，不要加盖，加盖辣椒的辣味就煮不出来了，颜色还不好看，煮沸后转中小火，一直煮到鸡肉入味，如果要加蔬菜就煮沸后加，入味菜熟后起锅，不加蔬菜就鸡肉入味后起锅
这道菜不用收汁！
【月子餐】羊肉豆腐烩菜
用料：
1块豆腐
200克羊肉
1颗娃娃菜
做法：
豆腐切块，羊肉切片，娃娃菜切丝。
锅中加入橄榄油，少量盐，将豆腐煎至两面金黄，取出备用。
锅中再次加入少量橄榄油，放入羊肉翻炒出香，再下入娃娃菜翻炒变软。
锅中加入豆腐，加入适量的水，闷炖一会即可出锅。
紫薯蔓越莓月饼（广月）
记一下方子，这次感觉馅儿干湿度很好，甜里带着酸，调节口味。
用料：
懒得写
做法：
馅料含有480紫薯泥，80糖，70油，100蔓越莓碎，15奶油，25玉米淀粉，面包机炒好了再放蔓越莓
月的面皮方子，我加了百分之五吉士粉。室温松弛。
按照4:6，50克的20皮30馅儿，75克的30皮45馅儿。
太好吃了！
简易果盘♡儿童卡通果盘
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草莓季☆简易果盘☆

手残也能做出——草莓小狮子☆
用料：
好多草莓
一点点凤梨
最好颜色亮一些的其他水果都可代替
做法：
洗净

草莓*对半切开

凤梨切小片（其他水果都可，例苹果，芒果…）
然后拼在一起！

大功告成(,,•́ ؎•̀,,)
沙嗲肉松戚风蛋糕
内附戚风蛋糕做法，这是我一直做的配方，按照步骤来，不改配方，可以成功滴
用料：
3个蛋黄
20克细砂糖
30克玉米油
40克牛奶
60克低筋面粉
3个蛋白
2～3滴柠檬汁
30克糖
30克沙拉酱
150克淡奶油
13克糖
适量肉松
适量可可脆
做法：
先把细砂糖、玉米油、牛奶导入盆中搅拌均匀，再将过筛好的面粉倒入，呈z字形搅拌，千万不要圆形搅动，会引起起筋
把蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入搅拌好的面糊中。（此图为8寸的戚风配方）
划重点了！确保盆里无水无油干净就可以开始打蛋白啦，鸡蛋分割也要小心点哦，不要把蛋黄打破了，蛋清中必须没有沾到一点蛋黄！蛋白打发过程中尽量按照顺时针方向来，这样更容易打发。
首先蛋清中滴入几滴柠檬汁，可以去腥。打第一吃加入细砂糖是打发至大气泡的时候，打发到细泡的状态加入第二次糖，打发到浓白状有一丢丢小纹路的时候最后一次加糖。【题外话:接着打就达到了湿性发泡（大弯沟状）、中性发泡（弯沟变短）、硬性发泡（小弯沟）】我们要达到硬性发泡才说明蛋清打发完成，打蛋头提起有小尖角，此时的蛋白很细腻光滑。打到打发的蛋白记得不要放置过长时间哦，刚打完的时候混合面糊是最好的状态。
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌手法，两点钟方向到八点钟方向一切一拌，下次录个视频再上传来嘻嘻。混合均匀了再将面糊倒回蛋白盆中，继续切拌到均匀，记住快狠准哈哈，速度要快，切记不要转圈搅拌，消泡了就废了。
烤箱预热150度，将面糊倒入模具中，是6寸阳极模具，不能垫油纸不能使用不沾模具。就开烤了，等着香喷喷的蛋糕出炉咯。烤箱温度需要自己摸索，我的烤箱是猛犸象1250，两种方式烤都可以第一种150半个小时可以熟，第二种125烤20分钟后调整145度20分钟。
完美戚风来啦！
接着来制作我们的沙嗲奶油哈哈，很好吃！淡奶油中加入细砂糖打到没有流动性状态，可以再打硬，但是要控制好程度别打渣了，夏天打奶油可以垫着冰块加水的盆打，奶油打完加入沙拉酱再用打蛋器低速搅打均匀就可以了。
蛋糕分割为3片，将沙嗲奶油装进裱花袋，放一层蛋糕片，挤一层奶油，铺上可可脆，挤上奶油放上蛋糕片，以此类推，三层蛋糕片两层夹心，最后蛋糕挤满沙嗲奶油，再把肉松沾满。大功告成！
水笋㸆肉
年夜饭桌上，最受欢迎的，往往就是这道水笋㸆肉，此菜一上，纷纷要来一小口白米饭🍚，往往肉还没吃完水笋就被一抢而空。

水笋㸆肉每年都要烧上一大砂锅，可以从大年夜开始连着吃好几天（上海宁做宁家， 十六羹里这是最灵最经典额一只菜），有亲戚朋友来家串门，盛上一大碗上锅蒸一蒸，依旧是那么让人欲罢不能的美味。用上海话说就是，好切得嘞打逆光阿伐肯放（好吃得打耳光也不肯放）😂！

今天把我家的做法分享给大家！
整个过程大致分三步——肉，笋，肉和笋☆(>ω・～
用料：
2斤水笋
2斤五花肉
60ml料酒
80ml老抽
5克盐
25克冰糖
适量油
做法：
准备材料，带皮五花肉切成四方大块，这次买到了非常嫩的水笋！ 水笋用清水漂洗干净后切段备用。
1.一锅水开后放姜片，料酒，五花肉下锅煮沸焯水；
2.捞出五花肉洗净沥干水分待用；
3.热锅3勺油，下五花肉；
4.煸至两面金黄。
1.加入老抽50ml，料酒60ml；
2.加水至如图高度，大概与肉齐平；
3.盖上盖子中小火焖煮约1小时；
4.煮到一半时给肉翻翻面，加入冰糖25g
1.一小时过去，肉已经入味变嫩烧的差不多，这时锅里还剩大概一碗汤水；
2.将肉盛出置于碗中，不要带出汤水；
3.锅里剩的一碗汤水中加入适量开水；
4.将水笋均匀铺在锅里，水位大概与水笋齐平。
1.加入老抽30ml.；
2.盐5g(大概3小勺)；
3.搅拌均匀，盖上锅盖，中小火焖煮水笋大概半小时，这时笋充分入味了，锅里大概还剩1碗汤汁；
4.将肉均匀铺在笋上，盖上盖子，再一起小火焖20分钟即可关火装在砂锅中。
今年过年做了方子里两倍的量，这一锅保准让你打耳光也不肯放！
超简便日式照烧煎鸡肉饭
超简便的美味！在家也能做出比吉野家还好吃的日式照烧鸡肉饭！
用料：
鸡腿肉
洋葱
料酒
盐
黑胡椒粉
照烧汁
米饭
做法：
鸡腿肉剔骨，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制
［我是放在盘子里正反面抹匀料酒、盐、撒上黑胡椒粉用保鲜膜封好放在冰箱里腌制一夜］
拿出腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入平底锅中煎
［＊一定要鸡皮放下，这样可以把油脂煎出来，而且更健康］
鸡腿肉煎熟之后盛出切成条
洋葱切成丝，锅中放入些许肉，放入翻炒洋葱断生，根据个人口味可撒些许黑胡椒粉
锅中倒入日式照烧汁，并加水稀释
［我用的是超市买的三岛牌照烧酱，日本企业味道很正宗，网上也可以买到很多家的照烧酱］
＊注意如果使用超市买好的照烧汁记得加水稀释，并且就不要放任何调味料啦～
锅中酱汁烧开之后，就可以把切好的鸡肉放到锅中，入味
＊切记小火入味
稍等两三分钟，就可以乘出啦～
＊我是现在碗底倒入一点酱汁，然后再放饭，再倒入一层酱汁再把鸡肉放在上面哦～
小天使蛋糕
用料：
两个戚风蛋糕8+6
500g动物奶油
适量色素适
各种装饰
做法：
戚风蛋糕～切片～加水果～我可是加的满满的
两层分别磨面～摞起来～玫瑰花裱花嘴～裱花～
我是裱完花都会放冰箱冷藏～一是送的时候不会那么容易化～二是做巧克力贴片～
最后把装饰都加上～就可爱啦～想加什么加什么～不会显得乱哒～
木瓜奶昔
用料：
1个木瓜
250ml牛奶
适量芝麻
半块weet-bix麦片
做法：
木瓜切块祛籽放入榨汁机，牛奶倒进去，开榨。倒出装盘，撒上芝麻，麦片，干果，拌匀开吃。
小儿咳嗽 对症食疗（三）蜜汁红枣山药百合
山药含有多种维生素、氨基酸和矿物质，具有益心安神、宁可定喘等保健作用。
百合也有较好的润肺止咳功效。
本品适合咳嗽儿童长期食用。
用料：
15克照百合或泡发的干百合
20克红枣
150克山药
15克蜂蜜
做法：
清洗食材，百合提前泡发。
山药去皮切丁
加入蜂蜜拌匀
蒸锅大火蒸10分钟即可
酱香芦笋炒肉片
超级美味的一步菜，味道鲜美容易上手。
用料：
一把芦笋
100克肉
两三瓣蒜
半勺盐
一勺七姐妹辣椒酱
一勺蚝油
做法：
主料如上图。
1.油热后，依次放入蒜、肉片和芦笋，翻炒一分钟放少许盐。2.翻炒一分钟，放入少量蚝油提鲜，按口味加入少许辣椒片。3.翻炒一分钟后加少量水，翻炒几下准备出锅。
自制麻辣烫
上一个热乎的麻辣烫吧，也许会有童鞋们觉得穿上竹签不如直接涮方便，到最后还要把签子取下来。我想在生活中也许就是应该多一些这种孩子般的心态，边玩边做，不为别的，就为了独自享受，我的生活才会更有趣吧。
用料：
墨鱼丸
鱼豆腐
王中王火腿肠
麻辣烫火锅料
大料
香叶
花椒
麻椒
茴香
豆蔻
桂皮
丁香
葱
姜
蒜
浓汤宝
香菇
木耳
玉米
圆白菜
油菜
冬瓜
包心小鱼丸
油豆皮
面筋
做法：
各种菜清洗后穿上竹签备用
香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片
麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量
取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用
热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化
融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底
兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开
把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料
我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断
把所有的材料都穿在竹签上备用
在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类
再下入玉米，可以多煮一会
然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间
最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类
煮好后捞出去掉竹签即可食用
香辣土豆泥小饼
土豆是次于米饭的最百搭的美食之一
用料：
1个土豆
适量盐
1勺胡椒粉
5只辣椒
6瓣大蒜
适量白芝麻
适量淀粉
适量糯米粉
2勺辣椒面
做法：
土豆洗净去皮切块放入锅中蒸熟。
倒入淀粉、糯米粉捣成泥揉一揉，糯米粉不用太多，主要还是淀粉。
锅内烧油开始煎土豆，差不多煎的两面黄。
土豆乘出后，在锅内放入大蒜、辣椒翻炒一会，倒入土豆饼放白芝麻、胡椒粉、辣椒面、盐翻炒几下乘出，当然如果有烧烤的配料更好吃。
车达奶酪洋葱菠菜三明治
过完周末发现冰箱有一大堆剩菜以及4片自制吐司。这个三明治完美地用上了所有剩余食材还非常好吃！简单易做！
用料：
1个有机白洋葱
2桌勺橄榄油
10克黄油
2茶匙蜂蜜
1茶匙红糖
1桌勺苹果醋
1根迷迭香
适量盐和黑胡椒
4片吐司
4片车达奶酪（Cheddar）
2汤勺橄榄油（煸吐司用）
10克黄油（煸吐司用）
20片有机菠菜叶
2大片熟火鸡肉/火腿肉/牛肉（可选）
做法：
将洋葱切成丝，在热锅里（不粘锅）放入2桌勺橄榄油和10克黄油，然后放入迷迭香和洋葱，中火将洋葱煎成金黄色约8分钟。加入红糖、苹果醋、蜂蜜，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀后小火焖2分钟后关火备用。
将2片车达奶酪均匀铺在第一片吐司片上，洗好沥干的菠菜叶10片、炒好的洋葱，如果你家还剩了熟火鸡肉/火腿肉/牛肉，可以再加一片再用另一片吐司对齐下面那片吐司盖上。第二个三明治如法炮制。然后在预热好的不粘平底锅里放2汤勺橄榄油和10克黄油。等黄油融化开后放入准备好的三明治，如果你的锅够大，可以2个三明治一起放入，每面煎约2分钟直到金黄以及车达奶酪开始融化。一边煎一边用木铲或者耐高温硅胶铲往下压吐司让2片吐司粘得更紧一点。装盘后即可享用。当心烫！
胡萝卜鸡蛋葱花饼
清淡，夏天就粥或早餐，做法简单，方便…
用料：
面粉、安琪酵母
鸡蛋、色拉油
胡萝卜、大葱
盐、花椒面，芝麻
做法：
面粉、鸡蛋、胡萝卜（擦细丝），安琪酵母、水、油调成糊状、
夏天放置2个小时，煎前放入大葱花、盐、花椒面拌勻、
热锅（不加油）放入调好的面糊轻轻刮平，撒上芝麻，小火煎至两面金黄即可。
可可曲奇酸奶松饼
转自微博。留着自己看着方便
用料：
适量酸奶
10克可可粉
110克低筋面粉
2个鸡蛋
20克糖
120克牛奶
适量饼干碎
1克泡打粉
10克玉米油
做法：
曲奇不要碾碎太细腻
平底锅不放油中火煎到起小泡。然后翻面再煎几分钟。
完成加酸奶装饰
曲奇饼干碎块不要太碎
椰汁淮山薏米杏仁露
用料：
30克淮山
30克南杏仁（去皮）
若干粒单晶冰糖
2罐（245克/罐）椰汁
150克水
30克薏米
做法：
淮山去皮，要带手套，否则手会痒。
带皮南杏先用水煮一分钟，冻水冷却后容易去皮。
薏米洗净后与去皮南杏一起泡水过夜。
将所有材料放破壁料理机，加入椰汁和清水，用“浓豆浆”档，约三十分钟即可！提前五六分钟投放适量单晶冰糖。
空气炸锅烤羊排
夏天一进厨房就汗如雨下
周末来个懒人餐
空气炸锅真的是懒人神器
用料：
250克羊排
勺生抽
克盐
勺料酒
2个土豆
1根胡萝卜
做法：
羊排前一天晚上放冷藏，自然解冻
解冻后的羊排清洗一下，厨房纸擦擦干净，加调料腌制，我这个是包装里自带的调料包
再额外加上生姜，大蒜，柠檬，葱，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时左右，中间多翻面几次
胡萝卜，土豆，切滚刀块，开水里煮到8成熟
捞出沥干，加一点盐，黑胡椒，耗油腌制
腌制好的土豆和胡萝卜放在锡纸底部
羊排铺在上面，空气炸锅200度，25分钟，10分钟左右反面一次
后面2分钟加一点葱花，洒上烧烤饭，叮，出锅了
简易韩式辣鸡拌通粉
用料：
2块鸡胸肉
40g通粉
3根香菜
适量韩式辣椒酱
做法：
鸡胸肉切好加入韩式辣椒酱一起炒
煮好通粉再拌入炒好的辣椒酱，撒上香菜盐done！
私味食光第十六集 ［鸡翅糯米包］
去骨的鸡翅中里塞满了拌有香菇的糯米，上锅蒸熟以后再放进烤箱烤到外皮焦黄，里面香气软糯，非常好吃！

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用料：
12个鸡翅中
1勺蒜蓉辣酱
2勺蚝油（拌糯米还需2勺）
1勺番茄酱
适量糯米
10个左右干香菇
2勺生抽
1勺味淋（或料酒）
做法：
将糯米和香菇分别浸泡在水中。
将鸡翅中去骨后翻个面。
准备一个食品袋，将鸡翅倒在里面。
将蚝油、料酒、蒜蓉辣酱、番茄酱、生抽全部倒入袋子里。
将袋子系紧后揉搓，直到鸡肉均匀沾满料汁。
将鸡翅放进冰箱冷藏一晚上，糯米香菇常温浸泡一晚上
第二天取出食材，再准备一碗蚝油（2勺）。
将泡软的香菇切成小丁倒入避掉水的糯米的碗中，再倒入蚝油，搅拌均匀。
将所有食材准备好，可以带勺手套操作。
将鸡翅中翻回来，鸡皮在外。
用牙签将小口的那面用牙签别住
然后从大口的那面装入拌好的糯米。
再用同样的方法用牙签封口。
全部做好放在盘子里，腌鸡翅的料汁不要扔掉！
准备蒸锅，水开后放入鸡翅包，中火蒸30分钟，若没熟继续蒸到糯米成熟。
取出鸡翅包摆在烤盘上，再刷上腌肉的料汁。
放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15-20分钟。
奶香超柔软小面包
宅在家里蛋糕凉皮都吃腻了，尝试做面包。
家里没有厨师机也没有大牌的进口面粉。
几种简单材料借助家里的面包机揉出手套膜
低糖低油的版本非常适合老人孩子
由于第一次发帖中间的照片不多
详细写了步骤给大家，请多提宝贵意见哦！
用料：
500g普通高筋粉
20克（微微微甜）普通绵白糖
4克酵母
1个鸡蛋
280ml牛奶
30克黄油
2克盐
约1/3只（烤前抹面）全蛋液
2勺（烤后抹面）蜂蜜水
做法：
把牛奶放入冰箱冷藏，如果有零度，最好放入零度。低温揉面有助于出膜，温度过高会开始发酵。至少需要提前三小时冷藏。同时把黄油从冷冻室取出放进冷藏里软化。
面粉过筛，加入酵母拌匀，加入糖拌匀，打入一个鸡蛋。将牛奶般慢倒入，边倒边用筷子搅拌，直至变粉变为絮状。
将絮状对面粉倒入面包机，我家是北美电器的。调到快速揉面，面包机分快速和慢速，我选的是快速揉面，30分钟，此时面团光滑有筋。
把软化好的黄油和盐丢进面包机，此时的黄油可以轻易用手指捏动，不能融化到液态黄油。面包机继续快速揉面30-40分钟，一般30分钟可以出比较满意的薄膜。
此时可以用面包机的发酵档，也可以取出放在盆里发酵。面包机发酵时间1小时，室温要多15分钟。
面团发好后，揉面排气，用料发好的面团大约重890克。我家是28L烤箱，用的烤箱自带烤盘。烤盘铺硅油纸。
将发好排气后的面团等分成29-30g的小球，摆进烤盘，我是按5*6码放的，中间约1cm的间距。
放入烤箱40度醒发1小时，1小时候所有小面团都手拉手啦。取出刷上全蛋液，若想考出来颜色更深可以刷蛋黄液。刷蛋液时将烤箱进行170度预热。
烤箱上下火170，放入中间偏下的位置，烤20分钟，观察小面包，烤到自己满意的颜色可以盖锡纸，我大概烤了12分钟盖的。
出炉后趁热刷上一层蜂蜜水，很漂亮，入口甜丝丝的。可以后很好的保留面包的水分。全部凉透就可以装盒装袋保存啦。第二天也是软软的哦……
最后一步，开吃😄
小笼包
包子皮不要太薄
肉一定要用热水泡过的葱姜水打上劲
面团不能太湿
用料：
面粉 水 鸡蛋 盐 肉葱姜水
克面粉500
克酵母20
克温水
片姜
克猪绞肉500
根葱1
克盐5
克糖2
勺鸡精1
勺酱油2
克胡椒粉2
做法：
我很懒
包子就是痞不能太薄太湿，包好醒法10分钟
肉要加浸泡葱姜的水搅拌上劲，浇店冷却的热油，一直拌啊拌上劲
红烧鱼
用料：
新鲜桂鱼或鲈鱼
油 盐
黄酒
葱姜蒜
干红辣椒，红辣椒油
做法：
鱼洗净，去内脏，在正反面都用刀斜着切几条口子，帮助进味，用黄酒先腌制下
热锅冷油，下鱼，双面煎一下，等没有血水，成金黄色，捞起
姜蒜先入锅爆香，再把鱼放入，倒黄酒或料酒，加干红辣椒，花椒，煎炒，倒入生抽
少盐，加半碗水，继续煮，隔两三分钟翻一次面。
大火熬煮后转小火，慢慢收汁，等鱼很入味了，起锅，撒上绿色葱末点缀。
柠檬鱼
用料：
1条黑鱼
1个柠檬
适量淀粉、蒜、姜、花椒、小辣椒、泡椒、盐、甜辣酱、白芝麻、香菜、胡椒粉、紫苏
适量菇类等配菜
1个鸡蛋清
做法：
黑鱼去骨切片，用淀粉、柠檬汁、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。鱼骨放一边备用
煎锅热油，将鱼骨煎至金黄，然后加入姜蒜、花椒、小辣椒、泡椒和紫苏爆一下，接着一起放汤锅里加水煮至汤色乳白。加入甜辣酱、柠檬片煮一下，对汤底进行调味。
加入菇类等配菜，也可以是是其他比如豆芽莴笋等看个人喜欢。
最后放入腌制好的黑鱼片，盖上锅盖滚一下就熟了，出锅前撒上香菜白芝麻就行了。
四季豆小炒肉
用料：
1把四季豆
1块牛肉
3瓣大蒜
适量盐
适量生抽
1个辣椒
适量料酒
做法：
1.将四季豆洗干净，切好
2.牛肉切片，用少量料酒腌制一下，去腥
3.大蒜和辣椒处理好（大蒜直接是拍的，也可以切碎或切片）辣椒直接切段
油热以后，下大蒜爆香，闻到蒜香味就可以将腌制好的牛肉下锅煸炒(替换成五花肉会更好吃)，炒至牛肉变色，可以加一点生抽，让牛肉上色（生抽少量多次，根据菜品的颜色和咸淡来确定）
倒入切好的四季豆进行翻炒，中间可以尝一下，熟了就行了，没有具体的翻炒时间，看个人口味，有的人喜欢吃软一些，有的人更喜欢吃脆一些的
可以在加入少量的生抽和盐进行调色、调味，出锅前放入辣椒段（图中用的是小米辣，如果是干辣椒，最好和大蒜一起爆香，更容易出味道）
如果想让四季豆颜色更绿一些，减少翻炒时间，可以提前吧切好的四季豆用开水汆一下
炒酸菜肉末
煮面 煮米线超级好味 自己可添加配菜 香菜末或者蒜苗
用料：
酸菜 切碎
牛肉末或者猪肉末
豆腐干  切小块
火锅料一小块
老干妈小半瓶
蒜瓣
做法：
锅热油下入肉末 煸炒 盛到碗中 备用 
锅下油 炸豆腐干 然后加入火锅料和老干妈 炒 焦点时放入 大蒜 和酸菜 炒 最后加入肉末
烤烧饼
用的东北烧饼，北京都没有卖的，是过年爸妈来北京帮我带过来的
用料：
6个烧饼
适量孜然
适量色拉油
适量熟芝麻
适量蒜茸辣酱
适量白糖
一只刷子
做法：
首先将所有调料备好，油和蒜蓉辣酱分别放置两个小碗里
将烤箱预热220度，将烧饼表面刷上油
预热好后，将烧饼放置在烤架上，在烤箱上层，烤制2-3分钟后，取出后刷辣酱在饼的表面上，放入糖（可以用刷子将糖均匀的涂在饼上，然后在撒入孜然、芝麻和辣椒面，因为辣酱比较咸了，就不要放盐了
放入烤箱最上层，烤制糖化开，大约6-7分钟左右，根据自家烤箱来定，注意观察，不要把糖烤糊啦，我烤的是一面的，如果想烤两面的，可以将第三步骤在重复一次
素炒西葫芦
用料：
一个西葫芦
两只青椒
少许红椒
一根葱
两瓣蒜
少许湿淀粉
少许清油
少许生抽
少许盐
少许醋
做法：
热油，加入一半的葱，蒜爆香。
加入西葫芦，青椒红椒翻炒，
加盐炒出水份。
加生抽，另一半葱和蒜翻炒，大火加少许醋炒香，加湿淀粉收汁儿！
装盘，开动吧～
(╯3╰)
不加一滴水的香菇牛肉饼
不加一滴水的蔬菜牛肉饼。
用料：
250克牛肉馅
7朵香菇
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量玉米粉
1/4根葱
3片姜
适量盐
适量白胡椒
适量花椒粉
2勺生抽
适量橄榄油（核桃油）
做法：
先准备主要食材。（胡萝卜准备的一根，实际做的时候用了半根。）
胡萝卜、香菇切小丁。
拿一个大一点的盆子开始调馅，放入牛肉馅、胡萝卜、香菇、玉米粉、鸡蛋、盐、白胡椒、花椒粉、姜末、葱末、生抽、核桃油，朝一个方向抓拌均匀。
到这种程度就可以啦。下面开始煎。
平底锅不用刷油，锅热放饼开始小火慢煎。（这是我开始做的第一个，刷了点核桃油，后来发现牛肉馅会出油，所以后面就不用刷油了。）
如果下锅的时候饼不好揉成型，这里告诉你个小窍门：直接抓一团馅放入平底锅，然后用手压一下就可以啦，小心不要碰到锅边，避免烫伤。
小火煎至两面金黄即可出锅。
真的是相当好吃！而且健康美味，我减肥期间，都是中午吃一个牛肉蔬菜饼搭配水煮蔬菜～～哈哈哈
挂糖霜山药豆
功效作用

山药豆的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”，有食补作用。其作用与山药大致相同，具有降低血糖、健脾止泻、润肺养胃等功效。

1、降低血糖 山药豆中含有大量粘液蛋白，吃山药豆可以起到降低血糖的功效。

2、健脾止泻 山药豆能够对脾胃起到滋补功效，吃山药豆还能预防腹泻。

3、润肺养胃 山药豆能够起到益肺气的功效，同时还能起到治疗痰多咳嗽等疾病及调理内脏健康的功效。

都知道山药的好处，但是很多宝宝都不吃有木有，这款山药豆做法简单，小孩当零食吃，解决了不吃山药的宝宝
用料：
两大勺糖
1个鸡蛋
一大勺生粉
500克山药豆
油
做法：
山药豆洗干净，多洗几次，用电饭锅煲熟，蒸锅也可以
山药豆熟了，沥干水分，
打一个鸡蛋，伴均匀，使每粒山药豆都裹上鸡蛋
加生粉，可以加多点，让每粒山药豆都裹上生粉
有点黏正常的哈
锅里放油，五成热加准备好的山药豆，炸
炸两三分钟，捞起就张这样了，哈哈😄
现在挂糖霜，半勺水，两勺糖（山药豆多少和勺都不一样的量哈）自己掂量着加
全程小火要有耐心，起大泡 再起小泡，微黄
微黄就加入山药豆，伴均匀就关火，继续翻炒，关火后继续翻炒，
每粒山药豆都裹上糖霜，完成
黄瓜炒蛋
就是喜欢清淡的口味~
用料：
1根老黄瓜
2个鸡蛋
做法：
将鸡蛋打好炒熟，为了足够鲜嫩可在七八成熟时加入少许水；
鸡蛋盛出备用，将黄瓜剖开将瓜瓤去除切片；
加入少许油，油热后将黄瓜片倒入并翻炒；
黄瓜片不容易炒熟，可用锅盖焖1-2分钟，加入鸡蛋翻炒并加入盐、鸡精即可。
三鲜馅饺子
用料：
4个鸡蛋
两把韭菜
2勺盐
10只老虎虾
2磅猪肉馅
2勺香油
1勺花椒面
2勺酱油
120张饺子皮
1勺蚝油
做法：
先把鸡蛋炒熟了小块小块的 放凉
倒油把肉馅炒熟了 放点酱油 炒匀 放凉
把老虎虾剥皮 热油炒熟后切小小块 放凉（老虎虾口感特别好 买不到可以其他🦐代替）
先把之前的鸡蛋 肉馅 虾都放进去 调味 花椒面一勺 盐两勺 香油两勺 搅拌 最后放韭菜防止出汤 然后用手或筷子搅拌 开包吧
煮好的饺子 买的现成的饺子皮
咖椰吐司
耳边响起了Bud Shank 演奏的All the things you are.  当然 配上一杯Charles House 简直完美！
用料：
一片吐司面包
少许黄油
少许蜂蜜
少许咖啡粉
一张Jazz唱片
做法：
吐司可以切成条状 或者颗粒状 或者三明治的形状～ 目前口感最佳的还是三明治的形状
开始调制酱料。黄油与蜂蜜先在微波炉里叮30秒 等他们彻底合体
吐司进烤箱 150°预热 上下火。先把吐司烤脆一点。然后拿出来涂抹酱料，土豪可以双层涂抹！再进入烤箱烘烤～时间由自己眼睛把关，喜欢松软的可以稍微烤下。要脆的就多烤。
最后 切勿忘记加上一片黄油，一定得是咸的！这吐司就升华了！
满满葱香却不见葱的【葱油虾】
偶然突发奇想，试着用葱油炒基尾虾，结果深受好评，当时没想到会如此美味，所以也没有拍照存档，今天再做一次，将这道快手美食分享出来
用料：
12根小葱
1斤基尾虾
各1勺蚝油生抽
油适量(比一般炒菜多一倍)
做法：
小葱洗净切大断，小火热油煸炒
待葱变焦关火盛出丟掉
加入处理好的虾大火煸炒至虾全变红，加生抽和蚝油小火翻炒均匀
出锅！
简单到没理由失败的 牛奶布丁
今天五一放假，偷懒，不用早起，所以没有早餐啦ヾﾉ≧∀≦)o
就来个下午茶小甜品吧（｡ӧ◡ӧ｡）
用料：
120毫升牛奶
120克淡奶油
1片半鱼胶
30克细砂糖
几滴香草精（可选）
做法：
准备好原料，鱼胶片煎碎用凉水泡软
1：1比例加淡奶油和牛奶，30克糖，其实就是所有液体总量约十分之一多一点的糖（根据口味增减，但其实我这个已经是非常淡的甜味了）放入锅中烧开，开的一瞬间就可以关火，放入泡软的鱼胶片，搅拌到融化，加入几滴香草精增香，也可以不放🙂
放凉后就可以分装到模具里，放凉后入冰箱冷藏2小时（我心急，搅拌完就直接入冰箱了，也不影响ヾﾉ≧∀≦)o）
拿出来后直接吃也可以，我加了草莓酱
以及奥利奥碎。现在可以吃啦，天气热了，吃点凉爽的小甜品最合适了😊
首秀香酥五香炸鱼块
昨天水库里钓的鲫鱼，鲫鱼表面有点泛黄，也不知道是不是野生鲫鱼，杀鱼：两根筷子鱼嘴里一插到底，屠龙宝刀刷刷去鱼鳞，拔筷子剖肚去内脏
用料：
1勺五香粉
1勺淀粉
4片姜
1小勺盐
1勺料酒
1个鸡蛋
半碗面粉
适量椒盐
巴掌大4条鲫鱼
适量干辣椒
1小勺胡椒粉
1碗面包糠
做法：
鱼剖两半，切块加盐、料酒、干辣椒、五香粉、胡椒粉腌制半小时，可以腌久一点，更入味
调面糊，面粉鸡蛋加水搅拌，稠一点更好挂浆
图上少了，又加了几次
我是挂好浆，裹上面包糠一起炸，也可以一块一块来
中火两分钟翻面，出锅撒上椒盐
底油下了牛排不浪费
榴莲壳炖鸡
有没有想把榴莲吃到腻歪的朋友，我就是，可就是越吃越想吃，连榴莲壳也不放过～
用料：
榴莲壳3-5瓣榴莲
1只鸡
6片姜
4颗红枣
5片当归
适量（自己尝咸淡）盐
做法：
榴莲壳把带刺的剔除，只要白色的肉。
土鸡斩块飞水备用，（飞水为了去除鸡的腥味，也可以放入锅中煸炒）
准备红枣，姜片，当归配料
一起放入砂锅中煲煮，时间看鸡肉的感觉，我喜欢鸡肉炖得酥烂，一般1.5-2小时了，先大火，后小火，最后20分钟放盐。汤要咸淡适中，自己把握啦～，喜欢吃玉米的朋友们也可以最后10-20分钟放一些甜玉米到汤里一起煮。
成品图。好喝不腻～
芒果布丁
不添加鱼胶粉的芒果布丁
用料：
500g水
200g芒果
25g朱师傅布丁粉
30g糖
做法：
一定要用朱师傅布丁粉
准备好所有原材料，将芒果榨汁备用
将全部材料(水，芒果汁，白糖，布丁粉)放入锅内加热至80度左右，搅拌均匀。
熄火后放入容器中摊凉，不要太凉会凝固
倒入准备好的容器中
放入冰箱冰藏2小时
拿出来吃时再将芒果肉切成小了放在上面
零失败，超级好吃又简单的巧克力马芬
每回去星巴克都会点上一个巧克力麦芬来满足一个甜品爱好者的食欲，想着啥时候自己也做几个尝尝...正好有朋友问起怎么做，那就发个帖，一起分享吧
用料：
120g低筋面粉
5g泡打粉
20g巧克力粉
1g盐
80g红糖
5g香草精
60g玉米油
1个鸡蛋
80g牛奶
20-30g烘焙用黑巧克力
50颗左右耐高温巧克力豆
做法：
准备一个大的网筛，分别加入低粉120g
加入巧克力粉20g
加入盐和 泡打粉 ，分别过筛
过筛好的用料放一边，备用
另取一个干净的碗，加入红糖80g
倒入牛奶80g
倒入玉米油60g打入一个鸡蛋和5g香草精（没有香草精也可以不放）
筛入前面的面粉混合物
放入黑巧克力豆
用打蛋器搅拌混合均匀
准备六连模具，把巧克力蛋糕糊倒入模具中
最后撒上几颗耐高温的巧克力豆，烤箱预热175度15-20分钟
成品出炉，完爆星巴克巧克力马芬(*^__^*)
香蕉芒果奶昔|破壁机懒人速食
大美女昨晚施舍我一根香蕉
唯一一个芒果熟了
想吃奶昔了
用料：
1根香蕉
1个芒果
200Ml牛奶
6块冰块
做法：
香蕉芒果切小块放入破壁机内
倒牛奶，加冰块，选择果蔬键，开打🤓
喝起来！
香蕉味掩盖了芒果味，非常浓郁，不过对于我来说比较甜，如果不爱吃甜的，那就牛奶少放点冰块多放点 🤗
青菜炒饭
此饭快手简单，色彩美观，清香适口！
用料：
适量米饭
适量青菜
适量嫩豌豆粒
一个鸡蛋
一根火腿
一小根胡萝卜
适量油、盐、
做法：
1.将青菜、胡萝卜洗净焯水，切成丁，嫩豌豆粒焯水，火腿切丁  。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液。
2.炒锅倒入花生油，烧热后放入鸡蛋液用筷子搅散成小块，加入火腿丁、胡萝卜、豌豆粒翻炒，放入米饭、青菜炒匀，放盐调味出锅。
蔓越莓肉桂吐司
难得的休息日 趁着天气还没有变很凉之前 再做一款极具风味的面包吧！
用料：
500g高粉
10g酵母
300g温水
60g白砂糖
20g黄油
3g盐
120g蔓越莓
适量葡萄酒
适量肉桂粉
做法：
高粉500g 酵母10g 温水300g 白糖60g 可以加奶粉10g 也可以不加。厨师机搅拌均匀后再再加入切小块且已稍软化的黄油20g 盐3g。搅拌均匀 黄油等全部融化混合。面团如耳垂般柔软即可。
放入大玻璃碗。放入烤箱 一碗沸水 制造发酵环境。一个小时左右。
此时蔓越莓140g 泡入葡萄酒中。也可以换成朗姆酒等其他酒。
发酵结束。第一次手指沾面粉测试不塌陷什么的。其实眼睛就能看出来 比原始面团两倍大就行啦。
取出揉光空气 无气泡。
揉光 不用揉很久。全程面团不粘手 如果很粘手 要么水多了 要么黄油多了。当然品牌不一样 都会有差异 但大同小异 关键还是做法和时间的问题。我的配方完全OK的。
去皮称重 分两份。
两份
包上保鲜膜松弛10-15分钟。这步非常重要 不可省略！松弛好后再次挤光光气泡。
此时可以桌面和擀面杖上撒点涂点面粉了。高粉 低粉 中粉随便。松弛的好 才能擀开面团不回缩。面团宽度是吐司模的长度。面团长度20-25CM左右吧。
撒上适量肉桂粉。麦德龙都有卖的。我来做一波学校合作伙伴的广告 哈哈哈。
再放上已经用厨房纸巾印干水份的蔓越莓莓。我最爱的莓莓 嘻嘻。面片一边按薄 为什么呢？请往下拉。
一边卷 一边往里摁 这样卷卷就很紧凑 烤好后层次里面不会有空隙。
感谢宝贝亲情拍摄！
再次 哈哈哈哈！
然后 刚才一边按薄的 就可以最后捏紧收口了。
不允许有指甲！这样就不专业了懂吗？
请看小视频 如何收口。
然后放入吐司模 收口朝下！别放错了。都到这一步了 胜利就在眼前啦！
接下来进行第二次发酵。烤箱稍预热 50度左右 底下放一盘沸水 一个小时左右 到模具七分满即可。当然天气越冷 发酵可能时间越长哦！
很成功 也没有小气泡。
盖好模具盖
烤箱预热。我的烤箱 200度 45-50分钟左右出炉啦！红酒香飘满厨房。
倒出来的时候 皮肤有了裂痕 没事哒。
吐司模是三能的 金色不粘 超级漂亮的纹路。
这边来一张照片。
这边也来一张照片。
那边再来一张照片 晾凉中。
哇塞！漂亮呀！
完全冷却后再切割哦！不然软趴趴 会直接塌陷 那就完蛋啦！菜刀再见！必须使用专用刀具哦！
好好看的切面！成功了！
就是这种刀哦 然后像锯木头一样 把面包切片 而不是一刀按下去！那没有这把刀就不能吃面包了是吗？？哈哈哈当然不是 你可以扯着吃啊！没有切片的面包漂亮而已 嘻嘻嘻！
咸烧白
外婆教的妈妈，妈妈再教的我～
用料：
500克五花肉
9片姜
3勺生抽
少许花椒
300克盐菜
少许蜂蜜
做法：
五花肉洗净，煮至三成熟，让肉更紧致，肉变白即可～
生姜切面，姜汁面抹上蜂蜜均匀涂抹至五花肉皮上～
煎锅加油，将肉皮煎至金黄起泡（注意煎肉前将水份吸干）
生姜切片，葱切段备用～
五花肉切厚片～
装碗，五花肉平铺碗底，上层加入生姜，葱段，花椒少许～
均匀的铺上一层碎米芽菜或剁碎的盐菜即可入锅蒸1小时，喜欢更软更耙的多蒸些时间就好～
一口气喝三杯！玉米青豆汁，健康又减脂
3分钟搞定一杯好喝的瘦身饮料，多喝也不怕胖哦！
用料：
20克玉米粒
10克青豆
一瓶牛奶
做法：
锅里烧水，把青豆和玉米粒煮熟
捞出来放入榨汁机
倒入一瓶牛奶，我用的是低脂牛奶
玉米甜甜的就不用放白糖啦，开榨！
早中晚都可以喝上一杯哦:D
老豆腐VS嫩豆腐-pick嫩豆腐！！！
好好吃饭，好好生活。
用料：
1块嫩豆腐
1块老豆腐
8个鹌鹑蛋
1小把韭菜
8勺玉米淀粉
1个小青柠
1个小红辣椒
半根葱
1瓣蒜头
1勺生抽
1勺香油
5分之一勺白芝麻
做法：
准备食材。超市的鹌鹑蛋正好搞活动，所以就用鹌鹑蛋替代了鸡蛋。味道也极好！
将韭菜切碎放入鹌鹑蛋里，搅拌。
嫩豆腐和老豆腐都切小块。这次主要就是想试试看，煎豆腐用哪种味道更好？
将豆腐沾上面粉，突然发现裹面粉是个技术活，因为弄得不好真的就会厚薄不均匀。
再将裹好的豆腐沾上蛋液。
热锅，倒入一点油，将豆腐放入锅内。煎至金黄色。
面粉没有裹好的后果。
煎豆腐的过程，可以准备调料。不喜欢蒜头的可以不加，但我觉得蒜头是灵魂哈哈～
调好的酱汁。撒上白芝麻！香得哟～
出锅。
一顿简单的午餐。生活就是如此简单。
快手菜@香煎龙利鱼
新餐具到手，没饿也迫不及待地煮上了美食
用料：
1条100g龙利鱼
适量盐
适量料酒
适量生姜
适量孜然粉或者胡椒粉
少许油
做法：
龙利鱼切块，加入生姜、料酒、些许盐腌制十几分钟
放入平底锅，加入少许油，全程小火煎制，快熟时撒上孜然粉或者胡椒粉
起锅，快速、美味还健康～
香辣杏鲍菇
营养丰富，口感香辣如此下饭的“杏鲍菇”，做法超简单，美食get√ ​​​
用料：
2个杏鲍菇
2个青椒
200克猪肉
1勺郫县豆瓣酱
适量葱、姜、蒜
适量油、生抽、老抽
适量淀粉
适量白糖
做法：
1、杏鲍菇洗净切丁
2、肉切丁，青椒切丁
3、碗内加入小半碗水，加入生抽、老抽、白糖、淀粉，搅拌均匀
4、锅内加水烧开，倒入杏鲍菇灼水至变软，捞出沥水待用
5、锅加油烧热，下入肉末炒制变白，下入葱姜蒜炒香。
6、下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
7、下入杏鲍菇，青椒，淋入料汁，大火翻炒均匀即可
关火，出锅，装盘！
最爱有菠萝肉的菠萝包🍍+培根芝士包
为了发这个包的过程，做起来的时候真心累😂因为一个人操作，又要拍，又要快，又要做……累
不过我真是太喜欢吃菠萝包🍍哈哈
用料：
【波兰种】
75克高筋面粉
75克牛奶
1.5克鲜酵母
【主面团】
175克高筋面粉
1个约50g蛋液
20克糖
30克牛奶
20克淡奶油
5克盐
6克鲜酵母
20克黄油
【菠萝酱】
1个菠萝
100克（因为菠萝比较酸，所以多放了糖，自己调节）糖粉
【酥皮】
70克室温软化黄油
70克糖粉
2克盐
30克鸡蛋
130克低筋面粉
20克玉米淀粉
做法：
提前一晚把菠萝包里的菠萝酱做好！切粒加入砂糖煮至金黄
由于天气太热，我也是提前一晚把酥皮做好冷藏！把酥皮材料混合揉均匀即可
面团除了黄油、盐外，把波兰种和其他全部混合揉至扩展，再加入黄油和盐揉至完全，室温进行一发，2倍大
一发完成后分8等份松弛20分钟
我先做培根奶酪🧀️包，记得手要快😂一慢后边的面团一直再发酵。1⃣️擀成长方形舌形状，放半条培根➕半块芝士片，然后卷起来！2⃣️造型完成后整条扫蛋液，放在芝士粉里滚一卷粘满
继续把菠萝包做好！包馅、包酥、按紧完成✅
全部造型完成后，菠萝包把表面花纹割了，进行二发，38度40分钟
二发完成，菠萝包表面刷蛋液！培根芝士包割2口挤上沙拉酱，然后就可以去烤了！180度20分钟
放进去烤后挂住睇电视忘记睇火😰😰，应该中途给培根芝士包盖上锡纸，这样就不会糊了😭😭或者2者不要一起做
有馅的菠萝包最爱，哈哈哈
除了表面有点糊了，但是味道还是很不错的，下次做控制下火就可以
芒果班戟
用料：
240克牛奶
1个鸡蛋
80克低筋面粉
20克糖粉
15克黄油
200克内馅：淡奶油
内馅：芒果
30克内馅：糖粉
做法：
鸡蛋加糖粉用用打蛋器打匀
倒入牛奶，拌匀
加入过筛的低筋面粉，拌匀
倒入隔水溶化的黄油，拌匀
将面湖过筛，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏静置30分钟
平底锅涂上很薄一层油，小火加热，倒入两大勺面糊，快速转一下平底锅，使其摊成一层圆形薄皮（煎一面即可）
待面糊凝固后用铲子铲起，放在盘子冷却
淡奶油加糖粉隔冰水打至可裱花状态
将班戟皮铺好，放入适量淡奶油，放芒果，包成四方形。
翻面放冰箱冷藏
蒜蓉海虹
用料：
300克青口贝
10瓣大蒜
一点点生姜
2根小米椒
2根小葱
适量老干妈豆豉
1个青椒
做法：
海虹清理干净，用热水烫一会会.等海虹张开口后即可取出.
将大蒜、生姜、小米椒切末拌入老干妈豆豉、加一点点生抽 搅拌.
将蒜蓉撒在海虹上面，蒸9分钟.
出锅后，过掉盘中汤汁，将葱末、青椒圈撒在海虹上面.撒一点胡椒粉、花椒粉、蒸鱼豉油.
起锅烧油，将热油浇在海虹上面.
好吃的 海虹就做好啦
产妇花式陈皮蒸梨
5月份，家里迎来了新成员，胖豆哥哥。产后吃水果要吃热的，我的好朋友也是我的好妯娌，生孩子啦，于是，我匆忙做了这款蒸水果。
用料：
1个雪梨
几片九制陈皮
1-2粒红枣
3-5颗樱桃
半个奇异果
适量冰糖
少许山楂
适量纯净水
做法：
梨去皮，切盖。挖空内部。奇异果切片。红枣去核切片。樱桃去核。
将陈皮放入梨内部，同时，放1-2块冰糖，不要太多，太甜对产后恢复不利。
将梨盖好，放入隔水炖盅内，加纯净水，同时放入山楂5片，红枣片。上锅炖35分钟。
取出后，再加入奇异果片和樱桃即可。
豆沙糯米酥
用料：
250克面粉（皮）
125克水（皮）
180克黄油（皮）
10克糖（皮）
3克盐（皮）
75克糯米粉（馅儿）
15克奶粉（馅儿）
20克玉米淀粉（馅儿）
30克白糖（馅儿）
120克牛奶（馅儿）
10克黄油（馅儿）
180克豆沙（馅儿）
做法：
面粉、水、40g黄油、糖、盐和成光滑面团，放冰箱30分钟
140g黄油用油纸上下盖着擀成薄片，冰箱里面团拿出来擀成薄片，黄油裹到面皮里，折叠四折放冰箱30分钟。
再拿出来擀薄折叠再放冰箱。重复五次后擀薄从一头卷起来切成25g一个左右的小剂子。
糯米粉、奶粉、玉米淀粉、牛奶、白糖搅拌均匀 上锅蒸30分钟后加上10g黄油揉匀，分成9个剂子。
20g一个的豆沙馅儿外面包上糯米皮，在包上面皮，放在烤盘上。摆好刷上蛋黄液和白芝麻。
烤箱预热220度，烤15分钟。
鲜奶炖蛋
用料：
鲜奶
鸡蛋
白糖
做法：
牛奶稍稍加热成温的，放适量白糖进去，搅匀
鸡蛋打散，把牛奶倒进去，搅拌均匀
把水烧开后放进去，用可进微波炉保鲜膜把装蛋液的碗盖起来，蒸十五分钟就好了
农家一碗香
老早在711吃的方便午餐卖过这道菜，香，真香，自己炒出来的就更地道了
用料：
少许蒜籽
一根莴笋
少许木耳
少许咸肉
一个鸡蛋
一枚朝天椒
少许盐
一点点鸡精
少许淀粉
做法：
莴笋切片，木耳掰小朵，咸肉切细丝，朝天椒切圈，蒜籽切片待用
热锅冷油，放整颗鸡蛋进去，停留五秒钟左右，迅速用筷子滑散，断生，用锅铲拨到一边，下咸肉丝，蒜片，炒至咸肉变透明
下辣椒，莴笋，盐，翻炒至莴笋断生，放木耳，快速炒，放些料酒，鸡精，最后用水淀粉稍微勾芡，就可以出锅了
奥利奥玛芬蛋糕
很久没有自己动手做吃的了，早餐老是让孩子随便应付，最近整理厨房，看见好多食材，想着还是别浪费，于是又开始了我的烘焙之路，最近工作忙，时间不太多，选了省事的做～多做了些，还能给机构的孩子当点心😁
用料：
2颗鸡蛋（中等大小）
60克糖
2克盐
80克玉米油
100克美玫蛋糕粉或低粉
3克泡打粉
5克奶粉
20克奥利奥饼干碎
做法：
将鸡蛋、糖、盐混合搅打至糖化
加入玉米油，搅拌至乳化（看不见油星）
筛入粉类，搅拌至看不见干粉
加入奥利奥饼干碎，略拌
烤箱预热170度，将蛋糕液倒入纸杯或油纸托中，六分满即可，烤后会膨胀
送入烤箱中层，烤20分钟即可
红烧大排
用料：
1勺料酒
1根葱
微量糖
1勺生抽
半勺老抽
1勺酱油
？片大排（越薄越好吃）
少量淀粉
做法：
拿出大排用刀背敲一下。
加料酒，酱油，淀粉，腌制大排十分钟。
把锅烧热，加一勺油。
大排放入锅内，翻炒一下，根据口味加糖，酱油，料酒，生抽，老抽，煮15分钟。
将大牌盛出，把葱切成较大一段，撒在盘上。
完成。
少油版煎茄盒（还有豆腐盒）
煎茄盒比炸茄盒口感更软糯，省油而且吃起来不油腻。
用料：
1根长茄子
200克肉末
1个鸡蛋
50克面粉
100克水
2勺料酒
2勺盐
1/2根葱
3片姜
做法：
长茄子切斜片，两片之间不要切断
肉馅是包馄饨剩下的。调馅儿用了一个生鸡蛋，葱，姜，料酒，味极鲜，老抽，耗油，盐，白糖，食用油。
把肉馅均匀的铺在茄子中间。
包好差不多就是酱紫的
包好了还剩肉馅儿，又做了几个豆腐盒，方法和茄盒一样。
面粉里加入一个生鸡蛋和少量水，能挂住面糊就可以
平底锅放入比炒菜多一些的油，煎至两面金黄。
喏，成品。香香软软糯糯 😚
熊猫🐼馒头
宝宝第一张看到熊猫造型时，高兴坏了！兴奋的喊着要吃，在孩子们的世界里，一切都那么的纯真•容易知足！
用料：
300g面粉
6g酵母
170g水/牛奶
10g糖
10可可粉
做法：
水里加入酵母搅匀后静置10分钟(忘拍照了)
面粉+糖，慢慢倒入酵母水和面，揉成光滑面团
称出100g面加入可可粉揉匀，分别放在两个盆里盖保鲜膜放温暖地方发酵
手指沾面粉撮个洞，不回缩，不塌陷表示发酵成功
放案板揉面排气，多揉会，称8个30g面团揉成圆形，再称8个20g面团揉成圆形
可可面称8个6g面团，搓成长条
可可面称16个1g面团揉圆后做熊猫耳朵
再称16个1.5g面团当做熊猫腿
水开上屉蒸20分钟，晾凉
黑巧克力隔热水融化装裱花袋画出眼睛，嘴巴
橙汁菠萝苦瓜柿子
非常简单，易做，好吃的一道凉拌菜。
用料：
半个菠萝
一小根苦瓜
按季节来适量小柿子（草莓🍓）
适量浓缩橙汁
做法：
菠萝切大块～苦瓜切圈⭕～小柿子切两瓣～（这个季节草莓已经没有了，所以改用小柿子。如果有的话建议用草莓🍓）
苦瓜切片轻焯一下水，小柿子切两瓣，菠萝切大块。
切好的食材装盘～加入适量浓缩橙汁搅拌均匀。
搅拌均匀后的橙汁菠萝苦瓜小柿子。
酸甜可口，下酒凉菜。
小猫家 午餐两人食
儿子回来的二人食
用料：
食材：青菜 海鲜 肉类
做法：
算算高二汪每周回来一次统共在家也吃不了几顿饭索性就好好做吧😄让家的味道充满饭香，以后不管走到哪都能想起家的味道……
减脂豆腐胡辣汤
变美的路上需要汤
用料：
少许胡椒粉
1勺淀粉
1/4块豆腐
盐少许
海鲜菇少许
香菇少许
火腿少许
木耳少许
1个鸡蛋
小米辣多些
醋少许
白糖少许
做法：
小米辣+葱花下过炒香，加入香菇和海鲜菇
加水开锅后加入火腿，豆腐等材料，加盐+糖+胡椒粉+生抽
再次开锅时加鸡蛋搅拌开，加淀粉水勾芡，最后加醋
西红柿鸡蛋面疙瘩汤
西红柿和鸡蛋，可以做出n道美食～
用料：
3个西红柿
适量面粉
2个鸡蛋
适量青菜
适量玉米粒
适量鸡块
做法：
准备好食材，西红柿切成小块，掰好玉米粒，青菜切成粗一点的丝状，鸡蛋打散，圣农鸡块微波炉解冻然后切丁。
准备好面糊，碗中倒入适量面粉，分次加入温水，搅拌均匀，水的量要控制好，碗倾斜面糊会沿着碗边缓缓流动就行。面糊不能太稀，否则不容易成型。
热锅倒油，油热入西红柿，小火慢炖，盖上盖子，焖煮至西红柿出汁软烂。
倒入鸡蛋液，先盖盖小火焖一会儿，让鸡蛋稍微成型后，开盖搅拌防止鸡蛋糊锅。
加入玉米粒和鸡块。撒面疙瘩，倒入青菜。
大火焖一会儿，出锅。(可以撒点盐然后搅拌均匀)
小朋友很喜欢吃。
五彩豆腐
北方人爱吃豆腐，AMMA也爱吃！AMMA家吃豆腐的方式无非就是撒盐隔水蒸豆腐和最传统的炖豆腐。今儿AMMA去看中医，中医大夫给AMMA了一个适合春季吃的豆腐菜，名字也好听叫“五彩豆腐”里面有好几种蔬菜混搭炒至而成，春季是病毒出没频繁的时候，这道菜可以帮助我们提高抵抗力。
用料：
豆腐
火腿
胡萝卜
泡发香菇
黄瓜
一个鸡蛋
酱油
盐
糖
做法：
起油锅，将豆腐丁滚上蛋液，中火煎至四面金黄，盛出备用
锅中留底油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、香菇丁、火腿丁翻炒，放入少许酱油翻炒
放入豆腐翻炒，加入之前泡发香菇的水，调入盐和糖，盖盖略煮3-5分钟
放入黄瓜丁翻炒一分钟，淋上水淀粉大火收汁，即可出锅
回味无穷的香软糯米丸子
用料：
6克盐
1个鸡蛋
4克细砂糖
一点点五香粉
1根葱
250克五花肉
250克糯米
1根胡萝卜
1勺香油
做法：
糯米提前一天泡水，最少要泡四个小时，沥干水分。
将胡萝卜切片铺在蒸锅上
葱，五花肉剁碎，加少量水（会让肉馅更松软，但不可多加）盐、鸡蛋、香油，五香粉，糖，顺一个方向搅拌。放20分钟，让调料入味。

将肉馅揉成圆形
放在糯米里滚一下
将做好的糯米丸子放在胡萝卜上，水开以后在蒸锅上蒸25分钟。
美味的糯米丸子做好了。不用油炸，健康又美味又营养。快来试试吧。
小美 芝麻酱红糖花卷
这是一个甜口花卷，还没入口就已经香晕在锅边了😏
用料：
250g中筋面粉
120g水
3g酵母
5g色拉油
2g盐
60g红糖（粉状）
60g纯芝麻酱
5g面粉
5g色拉油
做法：
准备麻酱：将红糖粉、芝麻酱、面粉、油倒入碗中；
混合搅拌均匀备用；
小美两分钟揉一个面团；
醒5分钟（盖上保鲜膜）
将面团擀成一个长方形，将麻酱均匀涂抹在上面👆
由远及近卷起来；
收口处捏紧，扣到下面，长条卷好；
用切刀将长条切成三角形（注意三角形的顶部要留一定宽度，不然下一步👇无法操作；
取一个切好的剂子，立起来，尖的哪一端向上，中间放一根筷子，压下去、抽出筷子；
一个花卷做好了，依次整形；
摆入蒸盘中；
发酵至1倍大；
主锅加入550g水，烧水、蒸汽上锅再设置16分钟/V/小勺蒸花卷，时间到起锅品尝：一口下去满嘴都是满足。
整形视频来一个👆
懒人饭～简单好吃豆角香菇饭
天气太热了，不想在厨房太长时间，又要有好吃的饭，豆角香菇土豆饭超级适合偷懒，简单又美味，以下食材是三个大人，两个小孩的量
用料：
适量大米
3朵香菇
400克左右豆角
一个土豆
根葱
勺生抽
克盐
100克猪肉
1勺耗油
做法：
豆角，香菇，土豆摘好，去皮，切成丁备用
猪肉切丁，葱花，姜切片，借味后把姜夹出扔掉，以免饭里不小心吃到姜
热锅放油，倒入肉丁，姜片，葱花炒香
接下来倒入豆角，香菇，土豆丁翻炒，加入少许酱油，十三香，盐要比平时做菜多加二分之一，不然豆角饭太淡没有味，翻炒半熟即可
电饭煲里放好一家人平时做饭的米和水后，倒入炒好的各种丁
搅拌一下，使米和菜分布均匀，盖上锅盖，按照平时正常煮饭程序开煮，等着饭熟出锅就可以吃啦
香喷喷豆角饭出锅
豆角，香菇混在一起的香味，再配上糯糯的土豆，小宝宝也能吃掉一整碗，有饭有菜，完美
玫瑰养颜水果茶
驱走负能量，自制水果茶。
美貌又健康~美腻的女孩子就是要多喝水喔~
玫瑰香气可以活化女性激素和滋润皮肤和头发，舒缓女生的小情绪。芒果含有高效美肌的β胡萝卜素、叶酸等多种成分，延缓老化，大姨妈来之前也推荐食用噢！搭配丰富维生素C和维生素E的奇异果，强化免疫力和美肌效果！
你需要一瓶热情的美颜饮品！为小仙女们量身设计的玫瑰夏季果茶， 超豪华组合的亮肤水果茶！
用料：
1包玫瑰花茶包
500克水
1个奇异果
一个切一小半芒果
做法：
准备芒果1个、奇异果1个、玫瑰花茶1包
把奇异果切好~
最好是切三角块~
这样比较好放进杯子里，拍照也好看喔
芒果也如上一个步骤一样是切好正方形
把水果料都放进随身杯子里面，放上茶包~美美养颜的水果茶就要好啦~
再放上温水或喜欢养生的小仙女可以加入蜂蜜哦~
噔噔噔噔！做好lo~

简单五步，与家人和好友分享好茶！

这次用瓶子制作果味水，轻便透明，适合外出携带，随时随地保持水润！
紫薯燕麦大米粥
一大早来一碗甜甜的美龄粥真是一大享受啊~~~
燕麦还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，同时也是补钙佳品。
你也来试试吧！
用料：
小半杯燕麦米
半杯大米
1个紫薯
1块黑糖（可用冰糖代替）
个紫薯
做法：
提前一晚浸泡燕麦米（燕麦米比大米硬，必须提前浸泡3个小时以上）我把大米也量好浸泡了，方便
紫薯削皮切成滚刀块（你喜欢也可以切成丁）
把泡好的燕麦米，大米，紫薯放入锅中，加入6-7碗水（喜欢稠一点稀一点的可以随意增减）开火，煮开了之后加入一块黑糖，小火煮40分钟
完成啦！
每一口都有燕麦米，脆脆的！就是要这种口感~
老北京扁豆焖面
用料：
勺酱油
克盐
份面条
干蔬菜
片姜
根葱
克五花肉
个八角
瓣蒜
做法：
准备好所有食材。
三大样：扁豆，猪肉和面条。
猪肉切丝，葱段，姜丝，蒜末和花椒大料。
喜欢吃肉就多切一些，其他的少许。（都可根据个人口味）
油加热放入花椒大料，小火儿爆香。
然后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽和老抽继续翻炒，让肉入味儿。
之后加入扁豆翻炒一会儿，等到扁豆全部上色后可放入面条。
把面条整齐的平铺在扁豆上，继而加水。
水的用量没过扁豆不要超过面条即可。等一两分钟开锅后转小火焖面。
小火焖面，大约二十分钟左右。
打开锅放入蒜末和盐开始用力继续翻炒，直到面条全部上色均匀，盐和蒜末融入其中。
一份色香味俱全的扁豆焖面就好了。
加上一碗红豆薏米汤。
（其实每次我还会啃一根黄瓜）
超下饭烧椒酱
家住牧马山宝地，诸葛亮牧马屯兵的地方，自古土地富饶，物产丰富，出产二荆条，早年用来做郫县豆瓣的。
秋天的二荆条，眼看着树干没了营养，都长的歪歪扭扭的，有结果就摘下来了。炒回锅肉或做青辣椒酱是不错的选择。
用料：
300克青二荆条
30克豆豉
35克酱油
15克醋
10克蒜
5克糖
10克盐
120克菜籽油
做法：
300克洗净去蒂晾干在铁锅里煸炒，收干水分。呈现局部焦糊焦糊的状态就可以了。
辣椒和蒜头10克，加入料理机2秒速度7。切碎如图（手剁也可以，可能比较辣眼睛辣手，其余料理机也可以）
加入余下所有配料，5秒速度2反转拌匀。菜籽油，盐，糖，酱油，醋，豆豉等。豆豉我用的老干妈豆豉酱，其余品牌的纯豆豉也行的。（第二次做加了10克葱花，也好吃）
做好以后装罐，冰箱冷藏保存。尽快吃完！
用来蘸茄子，就是烧椒茄子，用来拌饭那是绝佳！！！
红烧狮子头
三人食日志
用料：
500克猪肉
若干马蹄
1勺淀粉
1勺老抽
1勺姜
3勺生抽
1勺料酒
1勺盐
1勺胡椒粉
1勺白糖
做法：
肉馅切小块剁碎，分次少量加水搅打上劲。肉馅中加入马蹄或者莲藕碎，姜末一勺，生抽3勺，老抽一勺，料酒一勺，白糖一勺，胡椒粉一勺，淀粉一勺，搅拌均匀。

锅中油温七成热，加入手团肉丸子，大火定型小火慢炸五分钟。
锅中底油，加入蒜末、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽，加水，加入炸好的肉丸子，炖20分钟，出锅勾芡。
茶香Q弹盐焗虾
做了两次盐焗虾，第一次太老，导致不容易脱壳，肉质太硬。这次盐焗的时间调整，炸肉超级Q弹。还带有淡淡的茶叶香。比外面买的还好吃！
用料：
十片茶叶
1000克海盐
1斤活虾
做法：
先把海盐炒热。茶叶泡开。
虾用厨房纸吸干表面水分。放在炒热的盐巴上。铺一层茶叶，再盖上盐巴。
中火闷2分钟。再关火闷3分钟！起锅开吃！
排骨米饭
好吃到你想哭！
用料：
500克排骨
适量盐
适量料酒
片姜
适量大米
适量生抽
适量酱油
适量米饭
适量油
适量葱
1根胡萝卜
2个八角
4朵香菇
克水
适量冰糖
适量蚝油
适量胡椒粉
适量桂皮
个辣椒
做法：
排骨焯水：冷水下锅，加葱，姜，4-5勺料酒，煮开捞出
热锅冷油，放20颗左右冰糖，小火炒糖色，给排骨挂色
挂色完加入2-3勺生抽，1勺老抽调色，少于料酒，2-3勺耗油，加开水没过排骨，加葱段姜片，香叶，八角，白果，桂皮等香料，加香菇胡萝卜。大火煮开转小火盖上炖15-20分钟
捞出干货，汤备用，取两碗半斤左右米洗好放进平底锅，加汤没过米手掌厚，排骨蘑菇胡萝卜摆盘。加盖小火煮2 0-30分钟，已大米熟透为准，中间汤熬干了记得加开水。
出锅撒上葱花，个人觉得加上黑胡椒好吃到爆。
芝麻花生馅（低脂减肥版）
我要减肥，我爸有糖尿病，但是想吃汤圆了怎么办，自己做好了，用的是赤藓糖醇，并且不放油，口味上稍微差点，但是非常健康，适合减肥和糖尿病人食用。
用料：
50克花生
50克黑芝麻
30～50克赤藓糖醇
做法：
干花生剥壳装入碗里
平底锅小火，（一定是小火，不然会焦）倒入花生不停翻炒。（ps：如果不减肥的人可以用油炸，更酥脆）
翻炒5分钟左右，听到花生有炸开的时候，拿一颗可以轻轻把红衣搓下来就可以了。
黑芝麻洗干净，晒干之后放入平底锅，小火翻炒，翻炒2～3分钟，开始冒烟即可
装入小碗，用多少取多少。
剥好红衣的花生，还有炒熟的黑芝麻放入搅拌机，打碎，（用破壁机更好，我家没有，目的是把它们打成碎末）用量可以根据口味增减，我用的是1：1这样。
加入30克赤藓糖醇，（喜欢甜可以多放，赤藓糖醇是0卡的，而且不参与血糖代谢，所以放大胆放就好了）继续打几秒钟，让糖和馅料充分混合。
由于我家的搅拌机太小了，花生跟芝麻出油之后就打不动了，所以我又手动捣了一会儿，看起来捣成碎末就可以了。
倒入小碗中，保鲜膜盖上放入冰箱即可。（如果不需要减肥的人，在此处可以放入黄油或者猪油，这样包出来的汤圆，咬一口馅会有流沙的感觉）
要用的时候取出，包入汤圆皮中即可。（做好的馅最好一星期用完）
咬一口，满嘴都是芝麻和花生的香味。
快手腌酸萝卜
没有胃口的时候来一点酸萝卜吧，肉菜配酸萝卜绝对的下饭神器。
用料：
白萝卜
红萝卜
小米椒
白醋
白糖
盐
做法：
萝卜分别去皮切条，放三勺盐腌几个小时。盐可以掉萝卜的涩味。
萝卜腌出了好多水分，代表着可以开始腌了。
依次放萝卜、米椒、白醋、白糖盐、泡过萝卜的凉白开水。
黑椒牙签鸡胸肉
用料：
三块鸡胸肉
看量牙签
2勺黑胡椒汁
少量花生油
1勺鸡精
1勺料酒
2勺老抽
2片姜
3勺淀粉
3勺香辣胡椒粉
做法：
首先，把鸡胸肉洗干净切小方块（不要太小，比拇指大一点点就行）
准备一个碗，把切好的鸡胸肉放下去加上花生油、黑胡椒汁、老抽、鸡精、料酒、淀粉还有姜片腌制二十分钟
腌制好之后用牙签一个个串起来
倒入油七八成热放鸡胸肉炸，看量分次炸
炸好捞出进行二次复炸
复炸之后捞出撒上香辣胡椒粉就完成啦！
鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶
       鸳鸯奶茶，是一种港式茶餐厅里都能见到。它融合了咖啡的香醇和奶茶的浓滑，有着一种独特的风味。
        如果你既喜欢咖啡又深爱着菜，，不妨试试这款奶茶，也许它两者融合的味道能让你不再纠结茶还是咖啡了~~         
           
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用料：
一袋红茶包
一袋咖啡
100ml淡奶油
100ml牛奶
400毫升开水
3块方糖
做法：
400毫升的热开水。
咖啡和红茶包。各200毫升。
100毫升的牛奶。
100毫升的淡奶油。
把牛奶加入淡奶油里。
把咖啡和红茶倒在一起。
把牛奶和淡奶油，一起加入红茶和咖啡里面。
搅均匀之后。根据自己的喜好。加方糖。然后一杯可可的鸳鸯奶茶就做好啦！希望你们会喜欢。
根据我自己的喜好我放了3块。刚好适合我的甜味。
#味道不输饭店的#干煸辣子鸡
用料：
2只鸡腿肉
1根葱
4片姜
8个干红辣椒
10粒花椒
1把麻椒
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量花生油
适量盐
适量白糖
适量白芝麻
做法：
鸡腿肉连骨头切小丁，泡出血水。
#腌制鸡肉#
鸡肉里放花椒，葱，姜，料酒，生抽，盐。
因为后面就不放盐了，所以这一步骤根据鸡腿的量放够。用手抓制，入味。
腌制十五分钟左右。

加入淀粉，抓裹均匀，加入花生油封锁。
起锅烧油，花生油汁6成热，插入筷子能有大量气泡，下入鸡块，我这个油放的有点少，油尽量多放，要不容易糊锅底。
油把鸡肉炸定型后，转中小火，继续炸，大约10多分钟，鸡肉炸至金黄，可以捞出。
鸡肉炸成上图所示的状态。
重新大火烧开油，把刚才的鸡肉块再导入油中复炸，一分钟左右捞出。
把油导出，锅内留有底油，加入花椒，麻椒和辣椒段，炒出香味，导入炸好的鸡块翻炒。
加入一勺糖，此处的糖根据鸡的量定，不需要太多，会太甜，因为之前腌制已经加入盐，此处不用再放盐，加入熟的白芝麻，翻炒均匀出锅。
辣子鸡就做好了。有条件的可以加入黄飞鸿，也很好吃。