xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常土豆烧鸡腿
其实一日三餐也没有什么难，比不了大厨，做个家常菜还是可以的😃
用料：
1只鸡腿
1个土豆
1勺酱油
1勺生抽
5克冰糖
1勺蚝油
做法：
今天忘记拍鸡腿的步骤了
鸡腿划几刀，冷水入锅，加点料酒，花椒，姜片汆水，撕成条备用
土豆 胡萝卜切条，青椒切条，香菜切段。
锅中热油，加入葱花姜丝炒香，所有食材除青椒外入锅翻炒，1勺酱油+1勺糖+1勺蚝油+一碗清水炖熟，加入青椒香菜段炒至青椒断生，出锅啦。
鱼肉炖花卷
鱼肉炖花卷，可能有些人连听都没听说过，可这道菜是我们全家老少最喜欢吃的一道菜，超级下饭菜，是妈妈自创的，今天把它拿出来分享给大家。
用料：
一条（鲤鱼、鲫鱼、白鲢鱼都行）鱼
适量（根据家中人口数量）面粉
3小勺酱油
一小把花椒
一小块姜
三瓣蒜
适量耗油
做法：
1斤面粉兑半瓢水和面，水少了可以再少量加点
揉成面团，稍微硬一些的面团，这样和鱼一起炖才会好吃
用面杖把面团赶成面饼
面饼上滴几滴油
把油涂抹均匀
顺着一头，把饼卷成长卷
把缝隙捏上
用刀切段，每段大小4厘米左右
手拿两个切好的面段，两手顺着不同的方向拧（左手向前拧，右手向后宁）
沾点面粉，先放一边
烧热锅，倒入适量油
放入花椒，炸花椒油
放入切好的鱼块
炸到表皮金黄色
调料兑在一起，加一点清水
倒入锅里
加入几滴耗油
加水，水要没过鱼肉，盖锅盖炖煮20分后
开盖，放入拧好的花卷
盖锅盖，炖煮30分钟后就做好了
【生酮零食】亚麻籽椒盐脆片
生酮时期磨牙好物～香脆好吃哟～
用料：
1cup亚麻籽
1个鸡蛋
跟全蛋加一起1cup蛋清
1tsp椒盐
1/4tsp黑胡椒
适量水
做法：
将鸡蛋+蛋清打散，和除水之外所有材料混合均匀，静置，等待亚麻籽吸水，至少半小时
加入适量水，调节亚麻籽糊的稠度
烤盘垫烤纸，把亚麻籽鸡蛋糊倒入烤盘，用刮板轻轻刮成厚薄均匀平铺满整个烤盘，尽量薄，这样成品才焦脆
160度左右25-30分钟，取出来，这时候亚麻籽鸡蛋糊已经结块成型了，这时候把它翻一面，继续烤25-30分钟左右。
出炉冷却，随意掰开就可以啦～放在密封罐里可以保存至少1个月～
超🈶料的粽子‼️自己在家包的花胶大肉粽
全家人都爱吃糯米做的美食，粽子节怎能没有粽子呢？
以前超爱吃嘉兴的粽子，但来广东以后，发觉广式粽子分分钟秒杀嘉兴粽子，记得吃的最好吃的广式粽子一个里面🈶11种料，那个幸福感现在想想都回味无穷😂
爱捣腾美食的羲羲妈咪，今天也来包个足料的粽子，还特意加了鳕鱼花胶在里面，虽没有11种料，但也有七八种了，吃一口让你想两口，吃两口让你停不下来的那种，哈哈～
用料：
1000克糯米
70片左右粽叶
500克五花肉
15个咸蛋黄
50克（提前泡发）鳕鱼胶
不知道多少粒干贝
50克干虾米
50克干香菇
喜欢吃多放些花生米
500克去皮绿豆
少许生抽
少许老抽
少许耗油
少许花生油
少许十三香
做法：
先提前一晚上把糯米浸泡好，我选的是圆糯米，感觉比长粒的糯米好吃些
准备好辅料: 花生米和去皮绿豆洗净（我倒一块了才发现没拍照），香菇提前泡发好再切小段，干贝和虾米也洗干净不用泡发
五花肉切好用生抽、老抽、耗油、十三香腌制好，稍微放一点点盐，不用多会咸，拌匀后放冰箱腌制四个小时
鳕鱼胶我也是前两天就泡发好的，切段也要先腌制好，也是放了生抽、老抽、耗油腌制的，拌匀后放冰箱腌制四个小时
买的是整个的咸鸭蛋，取蛋黄、蛋白倒掉了，怕腥可以喷一点点白酒在上面
锅内倒油，先把香菇放进锅里炒一下
再倒入干虾米炒一下
再倒入花生米和去皮绿豆稍微煸一下
最后把糯米倒入，关火拌匀就可以了，加一勺盐，我没放老抽，不想包出来黑黑的，嘉兴的粽子就是在糯米里放了酱油拌的，我还是比较喜欢广东的做法
以上都准备好后就可以开始包了，粽叶我是在淘宝里买了干粽叶，没看清楚就买了，收到货才发现原来是干的！干粽叶要用开水提前泡两个小时，然后洗干净就可以了，只是包出来没有新鲜的粽叶那么好看
先勺一勺糯米，然后放五花肉－花胶－咸蛋黄－干贝，再勺糯米把它们盖住，下面🈶具体包法，网上也有很多的，我没有详细拍
这种包法基本上不用打结的，是把线压在里面的，很方便
晒下我家羲羲，这么多料包了26个粽子
真的是很好吃，我可以一口气吃两个😜想要吃料足的还是自己动手包，超满足
豆沙麻团
以前在大院的时候给妈妈买过一次，妈妈总是说那次买的麻团挺好吃，突发奇想自己试着做一做，搜了菜谱，按照方子做了，挺成功的
用料：
克糯米粉
克白芝麻
克水
克白砂糖
克泡打粉
克豆沙馅
做法：
温水和糯米面盖保鲜膜醒20分钟
把醒好的面搓成长条，切成均等的小团
像包饺子一样，中间包上豆沙馅，搓圆，其他也是如此
包好的团子沾点水在芝麻碗里滚一滚，剩余团子都按此方法来
下油锅炸，注意油温一定要低，小火慢炸
待团子膨大起来，颜色变黄，捞出即可
脆软紫薯包（超级低糖低油减肥版）
不知道该取什么名字，问了一下哥哥，他说：这个面包，刚出炉脆，放凉了软，就叫脆软紫薯包吧。
         我虽然忍着一脸的黑线，但为了回馈哥哥一贯以来对我支持，决定这次就听他的了。
         一般欧包刚出炉是脆的，放凉后就变软了，所以这个包勉强也算是个欧包吧。
         超低糖超低油，减肥期间解馋也不会有太大负罪感（但也不能大半夜刚出炉就吃掉半个啊喂）
       配方为4个的量，每个约200大卡。
用料：
面团材料
30克（半只鸡蛋左右）鸡蛋
125克高筋面粉
约50克（依据面粉吸水性自行增减）水
10克可可粉
5克糖
1克盐
2克酵母
2.5克黄油
紫薯馅材料
300克紫薯
2.5克黄油
10克奶粉
做法：
先将除了黄油之外的面团材料混合成团。放入冰箱冷藏过夜。经过水合之后的面团会更容易形成面筋。
第二天取出面团回温，加入2.5克黄油，开启面包机进行2个揉面程序。揉好后分成四份搓圆备用。（手抖不小心洒了太多干面粉了）
紫薯切块，蒸熟或者煮熟，用勺子捣成泥
不粘锅中加2.5克黄油，倒入紫薯和奶粉。紫薯较干，蛮好炒的，炒至奶粉和黄油混匀了就好。
拿一块面，放上一块紫薯馅开始包。紫薯馅蛮硬的，决定着面包的整个形状。所以想要啥形状的面包就提前把紫薯馅搓成那个形状。我手残，连个圆都没搓好。
包好了之后让他休息十几分钟，烤箱同时预热，最后进烤箱上下火180度烤18分钟。
刚出炉看起来硬邦邦的诶，放凉了就软了。
海绵蛋糕的做法好吃的披萨饼
用料：
5个土豆
少许食用油
少许黑胡椒碎
1个鸡蛋
50克奶酪
适量干奶酪
适量圣女果香肠
做法：
5个土豆去皮擦成细丝
用屉布兜上土豆丝挤汁
尽量挤出汁液
50克奶酪丝
加入少量食用油、一个鸡蛋、盐黑胡椒少量
拌均
倒入烤盘中铺平整型成披萨胚
烘烤25-30分钟根据自家烤箱脾气而定
烘烤25分钟后取出备用
加入干奶酪
加入适量香肠
在放入几个圣女果
撒点黑胡椒碎
放入预热好的烤箱内220温度烤10-15分钟
成品出炉
板栗虾皮粥 12月+
食谱名：板栗虾皮粥
参考月龄：12个月以上
今天我用板栗做了一道全能营养粥，它的维生素C比西红柿还要高，更是苹果的十几倍，搭配上补钙的虾皮和蛋白质丰富的鸡肉，妥妥的提高抵抗力！现在正是板栗上市的季节，新鲜又便宜，而且做法简单，香甜软糯又鲜美，作为宝宝的早餐，一整天都元气满满！秋冬感冒高发期，辅食这样做，让娃的抵抗力“开挂”！
用料：
2克虾皮
5克四季豆
20克鸡胸肉
30克板栗仁
50克宝宝粥米
做法：
虾皮2克
四季豆5克
鸡胸肉20克
板栗仁30克
宝宝粥米50克
虾皮倒入清水中，浸泡1小时。
»虾皮用清水浸泡可以去除大部分盐分和杂质。

»虾皮在浸泡期间建议妈妈们多换几次水，这样更干净哦~
鸡胸肉放入冷水锅中，放姜片，水开后再焯2分钟。
»放入姜片可以去除鸡胸肉中的腥味。
鸡胸肉捞出，剁碎；虾皮剁碎；板栗仁切丁。
»板栗丁的大小可以根据宝宝的咀嚼能力来确定。
奶锅中依次放入宝宝粥米、鸡胸肉碎、虾皮碎、板栗丁。
再倒入1000毫升清水。
»这里的水量最好一次性加足，后面再加水的话容易水粥分离，影响口感。
大火滚煮20分钟。
另起一锅，烧至水开，倒入四季豆，焯水2分钟。
»四季豆焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。
四季豆捞出切小片。
»四季豆片的厚薄可以根据宝宝的咀嚼能力来确定。
四季豆倒入粥锅中，再煮5分钟。
煮得软糯的粥米，里面藏着鲜美的虾皮和鸡胸肉，仔细回味还有板栗的甘甜，超级好吃！
腊八蒜
第二年做腊八蒜，去年做的多，结果剩了不少没人吃，今年做的少了。
春节越来越近，城市里的节日气氛却一年比一年淡，跟年有关的食物也越来越购买化。
其实，许多美食自己做了才觉得有意义。而且，并不多么浪费时间，把刷手机的时间腾出来一点就可以了。
用料：
大约5头大蒜
大约一饭碗米醋
做法：
大约5头蒜，剥皮后，精挑细选，把坏的都挑出去了。（这个季节不太好买到优质的大蒜，都说紫皮蒜最好，没买到，就用普通的白皮蒜吧，赶上新超市开业，大蒜1.98元一斤。）
只有剥大蒜的过程比较麻烦。
切掉蒜头，清水冲洗干净，放在厨房纸上吸水，直到一点水都没有。
这是去年就用过的玻璃密封瓶，宜家的。提前洗净控干水分。
将晾干水分的蒜放入玻璃瓶中，倒入米醋，没过蒜就可以了。这次用的是海天米醋，酸度大于3度。听说大于6度，越酸越好，但之前没注意到，只顾买没有添加剂的醋了。
放在阳台上，温差较大，利于蒜变绿。这是正好第15天的样子，其实第3、4天就开始变绿了。今天小年，餐饭比较腻，吃它正好。
只是吃完嘴里会有味道哦，吃完饭还要去约会或者聚会的朋友，酌情考虑吃不吃，或者吃完再用别的方法去味儿。
辣炒魔芋丝
注意看重点！
用料：
半盒魔芋丝
1根青椒
3根蟹肉棒
1包原味火鸡面调料
做法：
青椒切丝，蟹肉棒斜切成段备用
沸水下魔芋丝焯水捞起
热锅加一丁点油，下青椒，倒入火鸡面料包，蟹肉棒魔芋丝下锅翻炒
出锅撒上海苔碎个芝麻料包
香蕉春卷
用料：
春卷饼皮
香蕉
熟芝麻
做法：
把香蕉剥皮.切两段,再对半切开
把买来的春卷面皮,一张张的揭下来.平摊开,放上切开的香蕉段块.卷紧包住
倒半锅油.等油热时,把春卷放进去炸至金黄色,捞出盛盘.撒上些熟芝麻即OK啦
凉拌芦笋金针菇
用料：
5-6根芦笋
一把金针菇
一个土豆
一勺鸡精
两勺蚝油
一勺糖
一勺生抽
少许米醋
少许辣椒油
做法：
芦笋切片、土豆削皮切丁。
掉水顺序分别是芦笋汤一下水变绿捞出放入凉水里。金针菇撕开过水至软。土豆丁中小火一直煮。
芦笋金针菇沥干水。分别加入蚝油两勺。糖。生抽。拌匀放入沥干水煮好至软的土豆。再加入一勺米醋两勺炸好的辣椒油。 OK了。
咖啡核桃饼丨低碳生酮
用料：
60克黄油
60克赤藓糖醇
1个鸡蛋
140克烘焙杏仁粉
20克椰子面粉
适量核桃
40克核桃粉(没有用别的坚果粉)
#咖啡液
5克即溶咖啡粉
+热开水10g
做法：
材料
黄油+赤藓糖醇打到泛白, 再加鸡蛋和咖啡液拌匀
再加入粉类(杏仁粉,椰子粉,核桃粉)拌成团,分块嵌入核桃仁
记得之前先预热烤箱, 上下火180°  15～20分钟,稍微有点上色即可出炉
业余轻松版轻芝士奶酪蛋糕
每次想做东西的时候都是临时搜菜谱，做之前会综合几个菜谱，心中大概有个普再动手，于是每次都记不住菜谱，还要根据烤箱不同调温度，这次做的时候就想着也记录下来，以后就方便了。
    第一次做轻芝士蛋糕时，照着厨友们的方子与步骤，那是一克不敢有差，步骤也是严格执行，做一次下来也挺累，但做了几次后发现，多点少点问题不大，操作的时候把握重点最后都能成功，所以大家看到我的方子，放轻松，随意一点，慢慢享受过程与美味吧……
      非专业人员，做出来也是自己或朋友吃，颜值能有最好，没有也没关系，口感不难吃就行
用料：
5个鸡蛋（60克左右一个）
240克奶油奶酪(妙可兰多的，超市容易买到，一盒刚好)
110克牛奶
60克黄油
50克低筋面粉
80克细砂糖
几滴柠檬汁(没有可不加)
做法：
准备好材料，蛋黄蛋清分离，重点：蛋清的盆要无油无水（厨友老师们都是这么说的，照做！哈哈）
牛奶，奶酪放盆里，再烧锅热水，把装牛奶奶酪盆放进去，隔水搅拌融化到无颗粒；重点：水温大概六七十度吧，手指放进去马上拿出来会感觉烫手。图片是隔水搅拌几分钟的样子
奶酪搅拌到无颗粒后，分别把蛋黄一个个倒入奶酪盆里，继续搅拌均匀就好，重点：这个时候，盆已经不用放在锅里了，拿出来再倒蛋黄哦
蛋黄搅拌均匀后面粉过筛，筛入蛋黄奶酪糊里，继续搅拌，重点：z字型搅拌，如果不这么搅拌，说是会起劲，大家都这么说，我也没试过随便划圈圈搅拌的结果
这是全部搅拌完的样子
担心底下有没搅拌到的，用刮刀又翻拌了几下，搅拌好后放一边，不用管了
这个时候可以预热烤箱了，重点：上下火150度预热，烤盆里加水约8分满
开始打发蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁，不加也可以。分3次把糖加入蛋清中，图中是第一次加的时候（大泡）我也不知道为什么要分3次，老师们的经验，照做！打蛋器用的中速
第二次加糖的时候（小泡）中速
第3次加糖的时候（有纹路了）中速
最后打到这个样子，专业用语好像叫（湿性发泡）
打好蛋清，开始翻拌：先用刮刀舀三分之一的蛋清到奶酪蛋黄糊里，用翻拌的方式拌均匀之后再加入剩下蛋清的一半继续翻拌均匀，最后全部倒进去翻拌均匀
翻拌均匀后倒入磨具，方子的量刚好是两个椭圆型磨具的量
放入烤箱时调了温度，上管140，下管145，40分钟后再调上管110下管120度，20分钟。
时间到了不着急出炉，闷十几分钟……出炉喽～还是开裂，不影响吃就算了，150，140都试过了，下次再调下温度，哈哈哈
五柳炸蛋
用料：
3个鸡蛋
50g五柳菜（+汁）
1勺番茄酱
1勺糖
2勺米醋
少许盐
少许淀粉
适量水
做法：
五柳菜大块的话，可以改刀切小些
番茄酱、糖、醋、盐、淀粉、水调成酱料备用
油烧制六七成热，下蛋炸
炸好的蛋捞出备用
锅中留底油，放入五柳菜翻炒
放入酱汁煮至浓稠
将炒好的五柳菜淋到鸡蛋上即可
酸酸甜甜的五柳炸蛋就完成了
糊糊做的玫瑰鲜花饼
云南去，第一次吃到鲜花饼，不久前，第一次买了玫瑰花。然后，据说今年是玫瑰年，谁都在鼓捣几样玫瑰花的美食，所以，就有了它
用料：
水油皮部分
85克高粉
65克低粉
45克猪油
25克糖
55克水
油酥部分
130克低粉
70克猪油
其他部分
约24克玫瑰花酱
2滴红色素
做法：
水油皮的材料混合均匀揉成有点起筋的面团
油酥材料揉匀
水油皮和油酥分别分割成12个等份
水油皮包裹油酥，两次擀卷后包裹玫瑰花酱约20克
（两次擀卷：先擀成椭圆形然后卷起来，收口朝上，压扁面团以后顺着长边再次擀开后卷起，收口处朝上然后略压扁擀成圆形皮子）
180°，烘烤20分钟
水油皮和油酥分别分割成12个等份
营养简单的菜心瑶柱虾仁炒饭
瑶柱和虾仁的鲜美为炒饭增加了丰富的口感，加入了菜心粒，也增添了营养！
用料：
一把菜心
一小把瑶柱
一小把虾仁
两碗熟米饭
适量咸猪肉
适量生抽
适量蚝油
做法：
简单营养又快手的炒饭，孩子特别喜爱❤️
瑶柱和虾仁🍤提前泡好，洗净。将瑶柱撕成条，虾仁切细。咸猪肉切细，菜心洗净切好备用。
米饭🍚提前煮好晾凉
热锅倒油，倒入菜心粒、咸猪肉、瑶柱和虾仁🍤一起翻炒均匀
倒入熟米饭🍚
倒入适量的生抽、蚝油，继续翻炒出锅即可。
瑶柱和虾仁的鲜美为炒饭增加了丰富的口感，加入了菜心粒，也增添了营养！
美味国王饼
现在是法国人一年一度吃国王饼的时节。原意是为了庆祝1月6日的主显节，圣经里记载有当耶稣降生时，有东方的三位国王看到了星星的启示，便前来朝圣。
但是法国人会在一月份，吃上一整月的国王饼，因为美味实在不可抵挡。
吃之前，记得让在场最小的孩子（或者大人呢，笑）躲在桌子底下，边切边问他，这一块属于谁。
祝你吃到小陶人，成为当日的国王，国王万岁！
用料：
#千层酥
150g*2成品千层酥2份
#杏仁奶油酱
120g黄油
150g杏仁粉
120g糖粉
15克玉米淀粉
15克朗姆酒
90克全蛋液
#组装
1枚鸡蛋
1枚蛋黄液
90克糖
110毫升水
做法：
工作台上大量的铺上手粉，将千层酥面团擀开至
5厘米的厚度。在进行切割前，可以用手松弛面团，避免松散开。
取一枚直径为22厘米的圆环，用刀尖围绕一圈，划出圆片。
将每一枚酥皮圆片放入一个碟子里，入冰箱冷藏储存备用。同时准备制作杏仁奶油酱。

杏仁奶油酱在厨房里被称为Tant pour tant（法语）, 中文直译为这么多就有那么多。意思是每一样原料都有着同样的分量。但是在这个配方里，杏仁粉的比重加强了，用于得到更为厚重的口感。
厨师机装上桨叶，在缸中放入切成块的黄油，搅打软化至膏状。
加入杏仁粉和糖粉，搅匀，然后再边轻柔的搅打，边倒进玉米淀粉，防止粉类飞溅出来。随后加快速度，但无需打到膨胀。意为避免搅入太多空气。
在加入鸡蛋之前，先用刮板将缸壁刮一轮，将原料都集中到中间。然后加入蛋液，慢速搅打，再倒入朗姆酒。最后改用刮刀混匀。

小贴士：最理想的方法是，用厨师机的桨叶进行杏仁奶油霜搅打的这个步骤，最后混拌的时候，改用刮刀，手动收尾。
此配方的这个步骤里，毫无任何特别的难度，除去酥皮的捏边和表面的装饰。我们向您建议刻出玫瑰花型，但是您也可以自由的展开想象。

从冰箱冷藏里取出圆片状酥皮，取一张放在铺有烘焙油纸的烤盘上。杏仁奶油酱装入裱花袋内。将鸡蛋与蛋黄打散搅匀，用作酥皮的上色。水和糖放入锅中搅匀，煮至沸腾，然后冷却，制出糖浆。预热烤箱到210度。
借助于裱花嘴，在酥皮圆片上挤出蜗牛状（蚊香状）的杏仁奶油霜。在这个步骤里，如果您愿意，可在奶油霜里藏进一枚蚕豆（译者备注：或者是陶瓷的小物件，吃到的人就是国王，会带上金色的纸质皇冠）。接着用刷子蘸水，在酥皮周边扫一圈，但避免过量使饼皮化开。
叠上第二片酥皮，在放下的同时，转1/4个圈，这样能使得酥皮朝着两个方向拱起来。用手指将两片酥皮沿着边缘按压在一起，并排去空气。
将国王饼翻转过来，藏起手指留下的痕迹。然后用蛋液混合物涂抹上色。转入冰箱冷藏15分钟进行松弛。
从冷藏中取出国王饼，进行收边。为了进行这个步骤，可以用刀子的刀背，每隔1厘米，在酥皮圆片边缘割一道口子，呈斜棱状。
用刀尖在国王饼中间刻一个小洞，然后以此为起点，直至酥皮边缘，划出半圆环，这样便能构成玫瑰花型。注意：切割时不要穿透酥皮。做好装饰后，放入预热到210度的烤箱，先烤15分钟，然后降到180度，继续烘烤40分钟。
从烤箱取出后，刷上冷却了的糖浆。
制作完成
可以划出不同的花纹
一起做国王吧
蒜香熟醉蟹
清蒸了几次，想尝试一下别的口味，看了不少方子，结合家里的材料和自己口味做了调整
用料：
4只大闸蟹
15粒花椒
1片陈皮
3片香叶
400毫升生抽
5片姜
2个八角
1块桂皮
500克黄酒
6瓣蒜末
10粒麻椒
3勺米醋
做法：
南阳黄酒，自带甜味，所以我没放糖
除了酒和蒜，其他的一锅煮，煮开后小火10分钟，放酒，再煮开关火，自然放凉
螃蟹出锅就放到凉凉的汤汁里，蒜末扔进去
没错，西域春的大酸奶盒子
24小时后
【馅类】-电饭煲自制红豆沙（不用泡豆，不用炒）
和很多人的想法一样，爱美食，不喜欢防腐剂的食物，所以一直自学，又不想用麻烦的方法，本人也是学习中～欢迎高手指点！
用料：
适量红豆
红豆的2倍水水
适量红糖
做法：
红豆（不用泡）和红糖、水一起直接放电饭煲，按煮饭键，每隔40分钟去看一下还有没有水，拿一粒来试吃一下，看看软了没有，如果没有水了，但是豆子还没到沙的效果，加开水～加开水～加开水～重要的事情说三遍，直到煮到起沙，电饭煲关了，成～
沙茶牛肉
可以吃下三碗米饭
用料：
克300-500黄牛肉
三勺沙茶酱
1把芹菜
随便酱油
3-5瓣蒜头
少量淀粉
切丝片姜
随意黑椒粉
做法：
一定要用黄牛肉啊，水牛肉没有灵魂，切薄片就好，尽量薄
切好后，加一点酱油，一点黑胡椒粉，三勺沙茶酱（这个随你口味确定用量），我没买到潮汕的，盒马鲜生买了瓶沙茶王感觉还过得去。拌匀。最后再加点生粉，继续拌匀，腌20-30分钟。
切好蒜头、芹菜备用。然后我就忘记拍照片了。步骤是：1，起锅下油爆香蒜头，油可以稍微多一点，把腌好的牛肉下锅滑炒几下，快速拨拉，牛肉稍变色就可以盛起备用。                                     
2、底油留着，把切好的芹菜扔进去炒熟，然后牛肉回国再炒匀，放少许盐和鸡精调味即可出锅咯，吃吧！！！！！！！
记得装米饭！！
家常红豆奶茶来报到！
特殊时期，想喝奶茶……
     外卖？NO！少一次外卖，多一分安全！自己做！
     抖音了各种珍珠奶茶，无比心动，但是根本买不到传说中的木薯粉，还是红豆最惹人爱，容易购买。
     接下来，开始制作奶茶吧！
用料：
适量牛奶
1包红茶
适量红豆
适量白糖
5勺蜂蜜
做法：
  先泡后煮：  
     睡前，冷水泡适量红豆，第二天醒来，将红豆放入锅里，放入1.5倍的水，大火烧开后，转为小火🔥，时不时用筷子翻动一下红豆。水快干时，再加入少量热水（我加的是开水）。一定要给予红豆很多的关注，让它知道它很重要，不然，求关注的它会糊锅给你看的！
 甜淹蜜雨：
       稍有几粒先行者红豆裂开后，挑颗没裂的尝一尝，没有硬芯了，就可以关火了。加入白糖、蜂蜜，晃均匀（如果你不想看到红豆们四分五裂的惨剧，就千万别搅）。
冷静一下：
      放凉，放入保鲜盒，放进冰箱。静候随时召唤。
奶邂逅茶：
       热水沏茶，上色后，用过滤网过滤出茶。小火煮奶，加入茶水。然后蜜汁红豆、奶茶相遇，美味就这么诞生了！
滑蛋虾球
用料：
200克虾仁
5个鸡蛋
克盐
克少许淀粉
做法：
这个是利用炖鸡的闲暇做的特别简单的一个菜。
虾仁洗净，去沙线开背。
加入盐，抓匀。
放入一点点淀粉。上很薄很薄的一个浆。
鸡蛋五个，加入盐。
打蛋ing
锅烧热，下油，虾仁中低油温放入。小火滑抄到成球，立刻捞出待用。
锅洗净，烧热。放入油，旋转锅子让油充分滋润锅子。
倒入蛋液，因为拍照没有立刻让蛋转起来。
一边转，一边一层层的把凝固点蛋推到中间。
锅里的蛋一半凝固时倒入虾球。
开大火搅拌翻炒均匀。
在鸡蛋将要全部凝固前，关火。利用锅的余温和鸡蛋自身的热度。让蛋凝固在最嫩滑的状态。
滑蛋，就是要嫩滑。
清蒸小龙虾
用料：
3斤小龙虾
3瓣大蒜
1个小米椒
4勺酱油
若干花椒
做法：
活蹦乱跳的小龙虾，刷干净！没有去虾线，会影响Q弹的口感
蒜，小米椒切末，放几粒花椒，用一丢丢热油淋一下，倒入海鲜酱油，凉拌醋
水开后蒸小龙虾10分钟，出锅！清蒸白肚小龙虾🦞完成✅
南瓜馒头
南瓜馒头蒸出来黄黄的很漂亮很有食欲一直想尝试
用料：
适量普通面粉
适量南瓜
适量酵母
适量糖
做法：
南瓜去皮去瓤切小块
将切好的南瓜上屉蒸至软烂，用勺子压成泥状，稍微晾一会儿放入一点点绵白糖，然后放适量的面粉，面粉要一点点放，适量酵母（我用的安琪的，上面有标准，多少面粉多少酵母）混合揉至面团光滑。
面团醒发至两倍大，也就是用手指戳个眼，不会回弹，然后取出再揉一会，排气，完事再醒发一会，揉成粗细均匀的长条，用刀切成适宜的大小。（我不会做那种圆圆的馒头，只能用切）
蒸锅上气后，放入切好的南瓜馒头，蒸10分钟，关火闷五分钟，南瓜馒头就做好了，很简单，试试吧！
青菜炒木耳:清脆又爽口
木耳明目，青菜下火，清甜的口味孩子喜欢吃，是家常的好选择！
用料：
三片生姜
三颗青菜
依据个人喜好木耳
做法：
将青菜洗净切碎，放好备用，木耳泡发。小贴士:青菜根部与叶子最好分开放
热锅，放入适量的油和姜片，待油热，先下青菜根翻炒，半分钟后将菜叶和木耳一同倒入
至菜叶稍软，加入盐，味精少许，关火，出锅
金桔酱
春季，孩子容易咳嗽，来一勺甜甜的金桔酱泡水，好喝又止咳！
用料：
500克金桔
50克冰糖
25克白砂糖
一点水
做法：
金桔用盐巴洗干净，再用淡盐水浸泡半小时。
切片，不要去籽！！放入冰糖和白糖，搅拌一下，用保鲜膜封住放入冰箱，冷藏一晚上。
平底锅放一点点水，烧开。倒入腌制好的金桔。不停翻搅，20~30分钟，粘稠即可。
晾凉装瓶！
虾仁菠萝炒饭
春季正是菠萝飘香的旺季，满大街都有卖菠萝，菠萝口感酸甜清香扑鼻。 富含丰富的维生素，可提高人体的免疫力。 用菠萝当碗盛着，吃着赏心悦目，而且还有热带风情的味道。况且将菠萝肉添加到炒饭里面，吃起来酸甜爽口，比普通的炒饭又增加了色彩及味道菠萝，不仅可以增进食欲，而且还是一道开胃的炒饭。
用料：
1个菠萝
适量虾仁
1个鸡蛋
适量米饭
适量青豆
适量玉米粒
1根香肠
适量盐
做法：
菠萝洗干净，对半分。我故意切偏点，这样可以装多一点，看个人喜好。然后用小勺子把里面的肉掏空，注意不要挖到底，将挖出来的菠萝肉切丁，用盐水浸泡20到30分钟。
鸡蛋打散，加点盐搅拌，锅中放点油，把鸡蛋液倒入，打散炒熟后盛出待用
将玉米粒，青豆，过水后盛出待用
将香肠（我买的是黑胡椒香肠）切丁，解虾洗净，剥掉壳，在虾背上取出黑线，然后将虾仁过油，炒到虾仁变色后出锅备用
锅中放入油，先将香肠炒熟，以次加入过水后的玉米粒、青豆放进翻炒，再加入已炒熟的鸡蛋，然后加入煮熟的米饭翻炒均匀，最后加入已炒熟的虾仁和菠萝，期间根据个人口味加入少许盐
出锅，装进之前挖好的菠箩容器里面，就可以食用了。我是还把菠萝那一半，盖上，放进微波炉里叮30秒，这样出来的炒饭更香。
卤牛肉乌冬面
每天都想着要吃什么，是件很烦人的事。在有空有心情的时候，先卤一盘肉和蛋，以备不时之需
用料：
500克牛腱
1包乌冬面
卤肉料
4个八角
1块桂皮
4片香叶
2个果子
一小把花椒
10瓣蒜头
一小块姜
一节大葱
1条大红辣椒
5勺生抽
3勺老抽
酌量盐
一小把冰糖
做法：
所有卤肉材料洗净后放进锅里煮（除了乌冬面）。大火烧开后转小火慢煮1个半小时。
煮好了以后，肉继续放卤水里浸泡一夜，这样肉更入味。
第二天肉取出后放冰箱，想吃的时候就可以切片吃啦😁
乌冬面下开水里煮熟，捞起后铺上切好的肉片，再切个蛋，淋点卤汁，一顿饭就这么解决了。
❤️泡菜年糕豆腐汤
想吃年糕，也想吃泡菜汤，还想吃豆腐汤，下班回家做一道美味、营养的泡菜年糕豆腐汤，好吃😋到停不下来～～
用料：
1份泡菜汤
1块内酯豆腐
若干小块年糕
半把金针菇
1个鸡蛋
1根小香葱
若干根香菜
2-3片姜片
少许无味食用油
少许食盐（备用）
1颗娃娃菜
做法：
娃娃菜、豆腐切片，香葱、香菜切长条状，锅中放入少许食用油，小火，加入姜片、金针菇，炒10秒左右，倒入泡菜汤（超市买的袋装的），添加适量开水，转大火，依次加入年糕、娃娃菜、豆腐、鸡蛋、香葱、香菜，3-5分钟后，调味，开吃。
蛋挞（全蛋无奶油）
这款蛋挞无淡奶油，非常适合家庭做，
吃起来一点儿也不腻，而且非常嫩，非
常好吃，因为我的烤箱很小，一次只能
烤六个，我是分两次烤的。大家有什么问题可以随时在下面问我！
用料：
12个（7厘米）蛋挞皮
200克牛奶
2个鸡蛋
30-40克白砂糖
做法：
牛奶加糖搅拌均匀
两个鸡蛋打散
打散的鸡蛋倒入牛奶中，有炼乳可以放些炼乳。
过几遍筛，烤出来会更加嫩
蛋挞液倒入蛋挞皮中，我在烤盘上铺了一层锡纸，这样就不用刷烤盘了😂
烤箱210°烤20-30分钟（喜欢嫩的就时间短一点，喜欢焦的就可以时间长一点，每个烤箱的脾气也不一样，所以烤的时间也不一样。）

蛋挞出炉啦，非常嫩，非常好吃，喜欢的赶紧做起来吧!
凉拌香蕉西葫芦
香蕉西葫芦，性温，味甘，适于生食～本着尝鲜的态度，做了这道夏日凉菜～
用料：
1个香蕉西葫芦
1个小红辣椒
适量小葱
适量醋、香油、盐、糖
做法：
洗净食材
西葫芦擦丝、辣椒和小葱切碎
把西葫芦、葱辣椒放入大碗中，加醋、香油、盐、糖调味
拌匀即可～
天麻玉竹炖鱼头润燥降压汤
天麻的作用：
减少疼痛：天麻对多种疾病有良好的减痛效果。镇静作用：它可以抑制咖啡因导致的中枢兴奋。防止惊厥:它可以治疗面部神经抽搐等疾病。使血压变低: 它对降低血压有一定的效果。名目、增智作用: 它可以使眼睛明亮，还可以使记忆力变强。

1.镇痛作用
天麻作为一种中药，它的价值使很高，对人们有很多有利作用，许多药品中都含有它的成分。比如以它作为主要成分的注射液，可以用于缓解三叉神经痛等多种疾病，这些疾病所带来的疼痛都可以得到有效的缓解。



2.镇静作用
合成的天麻素对于神经衰弱的患者来说很有效果，很多医院都采用这样的方法进行治疗。并且这样的治疗方式是很有用的，大部分的人经过治疗都会痊愈。此外，它还能抑制咖啡因导致的中枢兴奋作用。

3.防止惊厥
它可以治疗面瘫、半身瘫痪等症状。还可以减轻平滑肌痉挛的现象。



4.使血压变低
天麻能解决血压过高的问题。长时间服用可平缓肝火、有利于腰部膝部关节、使身体变得更加强壮，可以使动脉中的血液流量增多，起到降压的作用。

5.名目、增智作用
天麻可以使眼睛变得更加明亮，还可以使记忆力变强。它可以保护和调节神经系统，可以使视觉神经的分辨功能更强，可以看的更清楚，还可以防止人在年龄大的时候记不住东西的问题。

玉竹的作用：
养阴润燥，生津止渴。
主治

1、燥咳，劳嗽：玉竹入肺胃二经，甘寒质润，功善滋阴润燥，养胃生津。

2、热病咽干口渴，内热消渴：玉竹益胃生津，润燥止渴。

3、阴虚外感：玉竹补而不膩，无敛邪之弊

芡实的作用功效
益肾固精，补脾止泻，除湿止带。
用料：
1-2个鱼头
15克天麻
15克玉竹
10克芡实
10克淮山
200克瘦肉
2片生姜
1片陈皮
1个蜜枣
做法：
鱼头大的一个，小的两个，生煎至金黄色，其他材料都是干货，洗干净备好
瘦肉飞水
全部材料入炖盅，5－6碗水，隔水炖2.5小时
放盐开吃
韩式部队锅
有没有很喜欢韩式部队锅的朋友，请举手🙋🏻‍♂️
用料：
包韩国泡菜
片芝士
根蟹棒
把金针菇
克年糕
个洋葱
做法：
1、先把五花肉炒一下，炒出香味，然后加入洋葱爆香，让底锅更浓郁。                                                  
2、加入一大勺韩式辣酱（我用的清净园），加点糖，尝尝味道太淡的话适量加点盐。然后加入你爱吃的食材，金针菇、豆腐、各类丸子、芝士年糕等，最上面放泡面，和肥牛卷。然后开火咕嘟咕嘟煮开就可以享用了！
慈城年糕烧黄鱼—凭想象复刻淮扬菜大师的名菜
网上冲浪刷到一张黑珍珠二💎餐厅的淮扬菜大师做的慈城年糕烧黄鱼，令人垂涎三尺！于是想自己尝试看看，看着图片凭想象做出来了，家人一致好评，有机会一定要去吃一下大师的菜，看看差距在哪里😄
用料：
1条黄鱼
2根慈城年糕
1小截大葱
1小块生姜
2根小香葱
4瓣蒜
1小块洋葱
30克生抽
2克老抽
250克花雕酒
500克热水
1汤匙白糖
做法：
黄鱼处理干净(肚子里和头里的黑膜都要抠干净)，再用厨房纸巾擦干水分备用。
大葱切大段，生姜切片，大蒜刀拍一下即可，洋葱切丝(忘了拍)。
热锅凉油，我用了一点葵花籽油＋鸡油(上次炖鸡汤时我嫌老母鸡肥油太多，就把肥油切下来单独熬成鸡油，用来提鲜增香最好不过了～)，再放入洋葱丝，中小火慢熬，熬出葱香味，可以有效祛除黄鱼的腥味。
待洋葱变软，颜色焦黄即可捞出。
在待会儿煎鱼的地方薄薄地撒些盐，可以防粘。
煎鱼，鱼放进去不要急着翻面，中火慢煎，同时轻轻晃动锅身使油能够浸到鱼身体的每个地方，等到晃锅的时候鱼整个也开始在油里动了，就基本煎好一面了，用锅铲轻轻翻面。(拍了小视频放不了，只能截图了)
两面煎至焦黄。(煎鱼时一定要注意安全，防止油溅出伤到自己，所以第一步把鱼彻底擦干很重要！)
把鱼拨到一边，将葱姜蒜放进油里炒香。
花雕酒沿着锅边轻轻淋入，开大火激发出酒香味。
接着生抽沿着锅边淋入，再加老抽，激发出香味，再加入热水，盖上锅盖大火烧开。
        等待锅开的时候，将年糕切成喜欢的形状(我的切得有点太厚了，可以再切薄一点)，锅开放入年糕，再放入白糖。调中小火慢炖，期间要时不时揭盖用锅铲抄一下底，防止鱼和年糕粘锅。
        汤汁烧到自己喜欢的量以及浓稠度时就可以出锅装盘啦，为了好看，把葱姜蒜捞出去了，再做作地撒点葱花😁隔壁小孩馋哭了😏
台湾轰炸大鱿鱼
街边卖25一串的轰炸大鱿鱼，制作起来还是很简单的
用料：
1只大鱿鱼
20克诚邦原味腌粉7905
100克诚邦3111裹粉100克
150克清水
适量诚邦裹粉9050
2000克起酥油
做法：
40厘米长的鱿鱼，去除鱿鱼的头和内脏
取出鱿鱼骨
去掉鱿鱼的嘴，小心别扎到手
在鱿鱼的上端从前到后一刀划开，千万不要划透了
继续清理内脏
将鱿鱼反面，死掉黑色的皮
就是这个样子
准备腌料：
诚邦原味腌粉7905

500克鱿鱼为例子，碗中倒入腌粉20克清水50克

充分搅拌均匀
将腌料倒入准备好的鱿鱼中腌制，用手抓匀。放入冰箱冷藏腌制60分
碗中倒入诚邦3111裹粉100克，清水100克
搅拌均匀成糊状，为了上浆使用，如图所示
托盘中倒入诚邦裹粉9050备用
用两根签子将鱿鱼串好，鱿鱼须要串在最上端
串好的鱿鱼
如图所示
鱿鱼放进浆中，从头到尾裹匀浆液
放进裹粉中，记得要用手压实
放进另一个托盘中醒30分
锅中倒入起酥油2000克
油温200度下入鱿鱼

炸至金黄出锅即可
最后撒上辣椒面或者孜然
苹果椰子舒芙蕾松饼-小熊打蛋器DD*-B02L1
舒芙蕾松饼一直是我家餐桌上的早餐主力，轻盈细腻的口感不同于普通松饼，一口下去就像吃到舒芙蕾一样，苹果和椰子的口味搭配也非常加分，分分钟消灭一大盘。制作上快手省时，只需要打发蛋白，混合面糊，用平底锅加热，简单几步只要几分钟就能搞定啦。
这次试用了小熊打蛋器DD*-B02L1，墨绿机身颜色时尚，300W功率动力安心，独特的收纳底盘设计实现立式存放。
链接戳这里哦👉：https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.7782695.0.0.4d77fb48QTX4av&id=547162568913&skuId=3476408278613
用料：
2个鸡蛋
28克牛奶
5克椰子油
30克低筋面粉
10克椰浆粉
½小勺泡打粉
25克细砂糖
适量椰蓉
做法：
准备所有材料。
小熊打蛋器配备的收纳底座预留了收纳孔，可以把搅拌头插进去，再也不会发生拿着打蛋器满世界找搅拌头的尴尬情况了。
混合所有粉类，如无明显结块可以不用过筛。
分离蛋清和蛋黄。
蛋黄加入牛奶，混合均匀，再次加入椰子油，搅拌均匀。
加入粉类，翻拌成细腻的面糊。
蛋清加入⅓砂糖，用打蛋器低速（3档）进行搅拌。如果对打发蛋白不是很熟练，可以加入几滴柠檬汁增加蛋白稳定性。
打发到鱼眼泡的状态，加入另外⅓砂糖，升到5档继续打发。
蛋清气泡绵密之后加入最后的砂糖继续保持高速打发。
直到拉出打蛋头，蛋清能够形成坚挺的弯勾，盆子倒立蛋清也不移动的状态。
分三次混合蛋白和蛋黄糊，然后将准备好的面糊放入冰箱冷藏室待用。不用担心消泡问题，短时间放置是没问题的。
这时候切苹果。过早处理苹果容易氧化变黄。将苹果切成1-1.5mm的薄片备用。
挖一大勺面糊，倒入已经加热的平底锅内，表面放上三片苹果片，撒上一些椰蓉。
记得全程都要最小火哦。
期间试着用硅胶铲子轻轻铲动边缘，待底面凝固稳定就可以翻面了。
将苹果面烘熟就可以出锅了。
PS:盛盘之后可以再撒一些椰蓉哒~
香辣蟹煲(简单美味免油锅版)
在餐厅吃不惯重油重味的香辣蟹，在家做也不想起油锅来炸，肿么办？
        天气渐凉室内只有几度的温度，清蒸蟹固然鲜甜，一只蟹还没等吮几口凉了后美味也大打折扣，特别是蟹脚蟹腿更不想啃了…
          下面这个简单美味热腾腾的蟹煲你不妨试试吧
用料：
7只螃蟹
适量植物油
1块生姜
4瓣大蒜
适量辣椒
2勺料酒
2勺生抽
1小块桂皮
2勺黄豆酱
2勺海鲜酱
1勺油泼辣子
少许盐
3根香葱
蔬菜包
适量土豆片  莲藕片 胡萝卜片  香芹
做法：
大闸蟹刷洗干净上蒸锅十分钟蒸熟
蒸螃蟹的时间准备蔬菜，土豆和藕片切好泡水，胡萝卜切片，芹菜切段
锅中放少许油煸炒蔬菜，炒好后盛出锅备用
蒸熟的螃蟹拆开，并去掉肚子两旁的软须须(我忘了叫啥了)  锅中放适量油烧热，这里的油要多点，生姜、大蒜、桂皮、辣椒爆香
干辣椒、青红椒、香葱切段
煸香
再放黄豆酱、海鲜酱炒
把拆好的螃蟹放进去炒，接着放料酒、糖(1小勺，开始忘记写了)生抽、油泼辣子(自制的)最后加入之前煸炒好的蔬菜，加入适量盐调味，放少量的水。
盛入煲中小火煮
边吃边加热，蟹很入味，里面的蔬菜也很好吃，一点都不输餐厅的味道！
减肥菜谱之番茄香菇虾汤
最近在减肥啊，三周瘦了8斤，靠的就是这些不放油的汤汤水水，还有不吃精粮。大家一起做起来吧，吃起来吧，瘦下来吧。
用料：
半个番茄
三朵香菇
一个鸡蛋
6只北极甜虾
0.1勺味极鲜
做法：
冰箱取出北极甜虾6只，放在我的雪平锅里。
量好一碗水。
水倒在锅里。
番茄切丁。
香菇切成丁。
一起加到锅里，开火煮。
开锅后煮五分钟，打入一个鸡蛋，搅散。再开锅，放一丢丢味极鲜，开锅后即可。
搭配一个我们山东的小煎饼，开动！（有大的煎饼，一个就太多了，减肥期吃个小的即可。）
葱香鲫鱼
这是一道比较清淡的菜，
特别适合小盆友。
多吃鲫鱼聪明哦😊
这是我第一次做，比较匆忙每一步没拍照，以后补上。
对于调料我比较随意，没法给大家一个准量。还请包涵
用料：
一斤左右的一条鲫鱼
适量姜丝
料酒
盐
葱花
生抽
白糖
味精
做法：
鲫鱼剖开洗净，加盐料酒码味去腥。
取一碗放入姜丝，白糖少许，生抽，白胡椒粉加入适量的水（这个要根据鱼的大小，鱼大水就多放一点）备用
锅中倒油烧热，放入额外的姜片（这一步很关键哟），把码好味的鲫鱼，提着尾巴轻轻放入锅中炸，用中大火，大约两分钟左右，翻面，炸至两面金黄。倒入刚刚准备的汤汁，焖十分钟左右，把火关小一点，中间翻面一次。
十分钟后，等汤汁收得差不多，把鱼装入鱼盘，在汤汁里加入味精（不喜欢味精的朋友可以不加），切好的葱花，浇到鱼上。大功告成
虾仁炒蛋
用料：
200g虾仁
5个鸡蛋
适量盐
适量料酒
1小把冷冻混合蔬菜丁
1小段葱
做法：
虾仁解冻,用盐抓匀,腌一小会
鸡蛋打散,加盐,料酒打匀.葱切葱花
将冷冻混合蔬菜丁解冻,加入蛋液中
锅内放适量油,油热,将虾仁放入,煸炒至变色,迅速盛出
倒入鸡蛋液,至蛋液刚刚有凝固的迹象,倒入虾仁
翻炒均匀,撒葱花,盛盘即可
照烧鸡肉饭，不爱吃洋葱？可以这样搭配
生吃呛、但煮熟又充满甜味的洋葱，其实可以说是中西皆宜的的一种食材，不论中式或西式的烹调，都能产生相当棒的滋味。据研究发现，在烹煮洋葱的过程中可以产生50种挥发性的化合物，所以洋葱煮后会很香很香，其中有两种结构具有甜味及烤肉香味，因此洋葱很适合替食物增加香气，让人在胃口不好的时候产生食欲，比如住咖喱或是蔬菜浓汤都很适合。

洋葱具有高钙低草酸的特性，能避免草酸抑制钙的吸收，特别适合生长期的孩子食用。

洋葱的营养成分可降低分化过程中的破骨细胞生成率，可以有效改善骨质疏松、并减少破骨、维持建造，以保持骨头的健康状态，因此有大量运动习惯的人不妨多吃一些。

今天的食谱是由群内的一位妈妈“点单”的——「照烧鸡腿饭」，最近天气炎热大人小孩都很容易没有食欲，所以我在原来的基础上添加了洋葱来增加风味。
用料：
1只鸡腿
适量西兰花
适量胡萝卜
适量洋葱
适量酱油
适量红糖
适量白酒
适量蜂蜜
适量姜丝
适量水
做法：
鸡腿去骨，用刀在鸡腿肉厚的部位轻划几刀（没有皮的那一面），再用叉子扎几下方便入味。
将酱油中加入红糖、白酒和姜丝，可以适量添加水，调味到你喜欢的口感就可以。
把处理好的鸡腿肉和酱汁一起放到密封袋里，排出多余的空气，放到冰箱腌渍30分钟。
将胡萝卜切片，西兰花切小朵，过水焯水，水中放少量植物油。
中火热锅，将鸡腿肉有鸡皮的那一面向下煎至出油就可以翻面，将鸡腿肉煎至全熟，取出备用。
调制照烧汁，酱油中加入蚝油、蜂蜜、白酒和适量水，调味至你喜欢的风味。
锅中倒入洋葱，炒至稍软，将煎好的鸡腿肉放到洋葱上。
将照烧汁浇在鸡腿肉和洋葱上，大火收汁至浓稠状态。
将鸡腿取出，切段。
将切好的鸡腿肉放在煮好的米饭上，配焯好的胡萝卜、西兰花，将洋葱和照烧汁浇在米饭上。
香菜丸子
其实不知人家正宗的香菜丸子啥做法，
俺就是在做普通丸子时加进香菜末而已。
用料：
肉末
香菜
花椒
黄酒
姜末
胡椒面
水淀粉
食盐
香油
做法：
十来粒花椒温水泡15分钟待用
香菜切细末备用，量大约是肉馅的1/3
放入一勺黄酒、姜末或姜粉一勺，胡椒面一勺，水淀粉一勺
一点点加入花椒水打上劲
加入香菜末搅拌均匀
加适量食盐和香油
锅内坐上水，待水冒小泡将开时下入搅拌好的原料——我一般是用勺崴，在容器边蹭两下使丸子光滑；有时也煞有介事地套上一次性手套，抓一大把搅好的肉馅在左手，往虎口挤出一球就用勺崴下来放锅中
丸子浮起来捞出来或溜或做汤菜都成
耗油海米娃娃菜
娃娃菜大白菜这类的蔬菜味道本身比较寡淡，加入耗油跟海米调味鲜度可以上升好几个档次
用料：
适量娃娃菜
适量泡开的海米
适量姜蒜末
适量耗油
做法：
食材准备
锅烧热后下油，冷油下姜蒜末炒香
加入海米继续翻炒
加入两大碗水煮开
加入娃娃菜，加好耗油调味
盖上锅盖用中小火煮5-8分钟
至自己喜欢的程度即可出锅
胡萝卜苹果汁
没有做饭经验 一下买太多胡萝卜，想着让宝宝吃，但不能每天吃又怕坏了，下面就是各种胡萝卜搭配的食物❤️
用料：
1个苹果
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜削皮，苹果去中间的核，直接放破壁机，按下汤/糊，这样做出来是热的！就这么简单，好喝又营养
茄汁儿牛肉丸
赶快来试试这道美味佳肴吧
用料：
8克盐
100克牛肉馅
5克十三香粉
适量芝麻油
2勺耗油
1个蛋清
1勺香辣酱
1勺番茄酱
5克糖
做法：
牛肉馅放入盐，耗油，一个蛋清，十三香粉，芝麻油，搅拌均匀
取aca多功能锅中放入水，最低液位哦，放入一个支架
丸子馅调好后，整形搓圆摆放在盘子中，大火蒸4分钟后，转小火加热6分钟
调汁儿，一勺耗油，一勺番茄酱，一小勺香辣酱，5克糖和蒸丸子时的汤汁搅拌均匀
另起锅，汤汁儿熬制粘稠
熬好的汤汁浇在丸子上，好香，美味
鲜虾粉丝煲（蒜蓉味）
上周快乐的家庭聚会在我家举行，姐姐也坐了一个多小时车到我家，姐姐没来过几次我家，平常我们都回哥哥家相聚，爸爸妈妈也都住在哥哥家。我们愉快地用餐，愉快地聊天，好开心，时间总是过得飞快。傍晚，大家都各自回家了，姐姐带回了那天下午手把手教她做的一罐蒜蓉辣酱。
      今天想着她带回后若没安排做什么菜，酱放太久总不好吧，所以今天就来一道蒜蓉味美食，我儿子也超喜欢的，不知道从什么时候开始，我也越发喜欢蒜蓉的味道，想想就流哈喇子，哈哈……，来吧，一起！
用料：
十几只虾
提前用冷水泡好红薯粉丝
几片白菜
适量菌菇类
两片姜
一个蒜头
两个小米辣
1根芹菜
少许盐、鸡精、料酒
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
1、先做蒜蓉辣酱：蒜头剁碎，小米辣切小丁，开火把锅烧热，关小火倒入食用油，放入蒜蓉，不停翻炒，以免糊了，大约炒一分多钟后放入小米辣，翻炒一二十秒，加入一勺蚝油一勺生抽拌匀，关火出锅盛入小碗备用，炒制全程小火哈。
2、清洗配菜并切好，菌菇可以自己选择喜欢的，我是家里有什么放什么，虾剪须去虾线洗干净，粉丝用清水泡好备用
3、砂锅中依次码入白菜、菌菇、泡好的粉丝，另取一个碗加入适量盐、鸡精、料酒、清水搅匀，倒入砂锅中，水量大约七分满，太满等下会溢出来，另外因为蒜蓉中有蚝油和生抽都会咸，所以盐要少放点，在最上面摆上姜片和虾。
4、把砂锅端至火上烧，水开后转小火煮几分钟，直到面上的虾断生，底下的也差不多都熟了，放上前面做好的蒜蓉辣酱，撒入葱花香菜都行，我家里只有芹菜就将就了。
5、出锅拌匀，可以开吃了，晶莹剔透的粉丝吸饱了蒜香味，清甜的白菜软烂可口，虾更是恰到好处的鲜嫩，美味！瞬间光盘！
杂蔬虾仁藜麦饭
藜麦营养丰富，蛋白质含量高，适合作为减脂期的主食🥳
用料：
150g三色藜麦
250g鲜虾
2个西红柿
1根黄瓜
适量黑胡椒粉
1勺蚝油
1勺生抽
2克盐
做法：
将藜麦用水洗净，并浸泡两小时以上
清洗其他食材
煮藜麦：将浸泡好的藜麦放入锅中，加适量清水，大火煮15-20分钟，煮熟后捞出沥干备用。
1、鲜虾：煮熟后取出虾仁备用
2、西红柿：用开水汆烫，去皮切丁备用
3、黄瓜：去皮切片备用
锅中倒入适量食用油，加入西红柿翻炒出汁
接着加入黄瓜继续翻炒均匀
最后加入虾仁
调味：加入黑胡椒，盐，生抽，蚝油，翻炒均匀
接着加入煮好的藜麦
将全部食材翻炒均匀即可😋
鲫鱼汤
baby营养汤
用料：
条鲫鱼1
适量盐
3节葱
3片姜
1勺料酒
半个白萝卜
4颗红枣
做法：
鲫鱼洗净，用料酒，姜片，葱丝腌20分钟
鱼里的黑皮一定要洗净，因为黑皮吃了对身体不好
将洗净的鱼，用纸巾将鱼身的水吸干，防止煎鱼的时候不会溅水出来让皮肤受伤
红枣洗净，备用
煎鱼了，煎鱼的同时准备开水，鱼煎好后，一定倒入开水进入煎鱼的热锅里，因为这是煎鱼的诀窍，这样出来的鲫鱼汤会更显得奶白。熬鱼汤的同时，将半个萝卜切成丝和红枣加入略显奶白色的鱼汤里继续熬～熬到鱼肉软便好了
一锅奶白色的鱼汤就好啦
盛一碗，喝出了幸福的味道～
可以释放的在汤里，根据自己的口味加一点儿盐
上班族便当|15分钟搞定敲好吃的番茄肉末意面
对上班族来说，时间很重要，因为下班之后只想躺尸啊😁 但是经常吃外卖也不好，所以准备了这道我自己也经常吃的快手健康西餐，不仅准备时间短，做饭小白也很容易上手，材料购买也很简单方便。关键是相对其他难以下咽的意面，我做了改良，酱汁浓郁带点辣，居家上班必备😝
用料：
半个洋葱
250克猪肉末
一个西红柿
一大勺番茄酱
适量生抽
适量牛奶（划重点）
适量黑胡椒
一人份意面
做法：
所需材料:
1.椰子油（其他无味植物油都可以）
2.牛奶（我用的脱脂也可以达到浓郁效果）
3.番茄酱（番茄膏更浓郁或者可以直接买番茄罐头味道更好）
4.意面（我用的是圣伯特蝴蝶形意面方便携带适合上班族）
5.猪肉末（提前用盐生抽生粉胡椒粉腌制）
6.洋葱切成条或块
7.番茄
番茄划十字，水煮到皮可以全部剥下来，也可以用开水烫。目的就是把番茄皮去掉，这样炒的时候汁水才容易出来，这是酱香的关键。
番茄剥皮之后切成丁，猪肉末炒成焦黄色备用，意面放盐煮8-10分钟即可捞出备用
起锅放油，先下洋葱，炒到变透明，再下肉末炒香，最后下番茄丁炒出汁水。
加入生抽两勺，少许盐，2-3勺牛奶（喜欢浓郁酱汁可多加），番茄酱一大勺，黑胡椒依照个人口味加（喜辣可多加）。炒酱放入煮好的意面，翻炒大概3-5分钟，炒到入味即可。
完成☺
地中海鳄梨沙拉虾
口味特点：这是一道地中海开胃沙拉，菜品简单明了，味道清爽，期中鳄梨是著名的植物黄油，补充人体所需各种氨基酸和植物蛋白，尤其对智力有很好的提升作用，适合儿童和孕产妇食用。
用料：
按需而备约10只虾
半个牛油果           
半个红椒
1个洋葱
少许黑胡椒
少许橄榄菜   
少许百里香
少许丘比沙拉汁
少许橄榄油                 
一个柠檬
三朵西蓝花
少量盐
少量胡椒粉
少量白酒  
少量黑醋
做法：
大虾洗净去虾线，剪掉须和角。
用水煮熟，煮的时候加少许白酒去腥，加盐和胡椒粉入味，煮熟后用白酒泡一会，挤点柠檬汁。
牛油果、红椒、洋葱切成小丁，用丘比汁、橄榄菜、百里香，黑胡椒碎拌到一起，加点橄榄油，淋点黑醋。
用鳄梨沙拉、西蓝花摆盘。
地中海鳄梨沙拉虾做好了。
脆皮鲜奶
用料：
250ML牛奶
2大匙炼乳
30克玉米淀粉
40克糖
适量面粉
1/2小匙泡打粉
适量水
做法：
牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒
搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火
把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻1小时左右
泡打粉加入水成调匀，倒入面粉调成稠一些的面糊，即为脆皮浆
冻好的牛奶拿出来切成长方形块，如果有糯米纸可以裹起来，容易成形。6、锅中放油，油热到7-8成热时（这个可以用筷子擦入油锅里试，如果筷子周围聚集产生细微的油泡沫，同时发出轻微的嗤嗤声），放入挂了一层面糊的牛奶，然后用中火炸成金黄色捞出
南瓜焖鸡
改良了一些菜谱做了一道放在小南瓜内的南瓜焖鸡～ 做出来香气扑鼻满满的南瓜味～
用料：
一颗小南瓜
小半碗白洋葱丁
一颗切丁胡萝卜
两三枚鲜菇
两三根去骨切丁鸡腿
白糖
生抽
麻油
淀粉
做法：
南瓜头切下一块做盖子，掏空洗净南瓜囊，用勺刮干净内壁。
切下靠近开口处1/5的一圈南瓜，去皮切丁备用。
将鸡肉混合淀粉、麻油、糖和酱油拌匀。
余下的南瓜（容器状的剩余部分）用保鲜膜裹好，放入微波炉摇5分钟。微波完用筷尖戳南瓜碗内壁，若南瓜肉已经软糯，则放在盘中等装盘，如果还没熟透可以再摇五分钟，到熟透为止～
锅中放油大火烧热，加洋葱丁爆香，加鸡丁炒一两分钟。
加入南瓜丁胡萝卜丁翻炒两三分钟，加入一两勺水。
加入鲜菇丁，闷煮三至五分钟，待鸡肉熟透，胡萝卜软了，就可以调味起锅，装入南瓜容器里了。
元气小米南瓜粥
💝梦里一直想着老家香香甜甜的南瓜和妈妈熬的小米粥，一醒来就跑到厨房切南瓜了！
     一碗粥下肚，胃和心都被填满填暖了。
     入秋后，心里有一股力量开始成长～
用料：
小米
南瓜
水
爱
一口锅
红枣，核桃（可选）
做法：
带着爱意将小米，南瓜，水送入电压力锅，静候半小时即可享用啦～
可以撒些核桃仁和红枣碎增加口感层次和营养，脆脆的核桃仁很增香提味哦！
健康零食烤箱版猫耳朵
我妈一直爱吃我爸炸的麻叶，那天一下贪吃吃多了，毕竟全是油，结果下午给她难受的，好几天没碰，后来看到她朋友圈炸的猫耳朵看着好好吃的样子，为了让老人家解馋又不难受，于是我想，那就做个烤箱版的吧！
用料：
白面团
30克白糖3
20克油
110克水
3克盐
260克面粉
1个鸡蛋
红面团
60克红糖
100克水
20克油
260克面粉
1个鸡蛋
做法：
分别将红白两种材料混合揉成团，行成白面团和红面团，水的量根据自家面粉特性酌情添加，图中一碗浓浓的红糖水😁
两种面团各醒15分钟后，分别擀开成大薄片，在白面片上刷一层蜂蜜水（或者纯水）上面撒芝麻，量根据个人喜好撒，然后将红面片覆盖在白面片上，一样刷水，撒芝麻，然后卷起来，放冰箱冷冻室！
两小时后拿出来，其实冷冻时间久了也没事，拿出来稍微回温就好，切片（切记一定要切薄片），而且切几片就赶紧放到烤盘摆好，不然面团软了不好拿出来
切片的时候烤箱140℃预热，然后烤30分钟，香喷喷出炉啦，这几天我连续烤了好几盘，因为吃起来不油腻，而且也不会拿的一手油，特别畅销！
超鲜鲍鱼汤
用料：
5只鲍鱼
一只猪筒骨
适量猪肚
一根排骨
6颗干贝
做法：
猪骨绰水去血水

干贝稍微泡一至两个小时。

鲍鱼买回先不沾水，用牙刷沿着壳仔细刷掉周边以及中间赃物，清理干净后再用小刀轻轻翘出，摘去背部脏物。鲍鱼壳刷干净。

猪肚其实加不加都可以，因为我这边的超市有处理好的猪肚卖，所以特别方便

其实我做过一次没加猪肚的，加了之后味道明显比没加的鲜很多，如果处理实在麻烦也可以省略

所有食材处理干净后，就可以放入砂锅一起炖，鲍鱼壳也加入进去一起煲，再放点姜片去腥。

大火烧开后小火炖一个小时，最后剩15分钟时加入枸杞进去。

十分适合家庭聚会拿得出手的大菜！我的这个分量是2-3人份。
蒜香炸鸡翅
第一次尝试，简单又美味的蒜香炸鸡翅！
用料：
6鸡翅中
少许盐
2个蒜
大半包含汁野山椒
少许黑胡椒
500g面粉
做法：
鸡翅中洗干净，在表面划开口，用少许盐黑胡椒腌制片刻。
蒜头切碎末，野山椒切碎末。（以上步骤可简化为：蒜头和野山椒一起入搅拌机搅拌成泥状）
将腌制的鸡翅中混入蒜椒泥中，进一步腌制入味。理论上腌制三四小时即可，想要更加入味，可放冰箱冷藏一夜。
面粉倒入大烤盘，加入少许盐和胡椒粉备用。
抹去鸡翅上的蒜椒末，放入面粉中，裹一层面粉后用手捏紧后迅速拿出放一边。
准备一大碗清水，将裹了面粉的鸡翅放入水中，待鸡翅表面的面粉吸收水分后迅速拿出，放入面粉盘中，以翻拌的手法将鸡翅表面重新裹满面粉，只至鸡翅表面出现面包屑形状，
油锅烧开，开始炸，中途取出一次，凉一会再次入油锅。搞定！
苍蝇头（蒜薹肉沫）手擀面
用料：
2两肉末
3片姜
适量白糖
适量生抽
一小勺料酒
一小勺淀粉
一小勺老抽
十根蒜苔
200克面粉
100克水
适量玉米面
做法：
水慢慢加入面中，和成光滑面团，醒半个小时
醒面的时间把肉馅（加姜片  耗油  白糖生抽腌制会）和蒜薹丁准备好
蒜薹切丁，葱切片
醒好的面上下怕玉米面，用面杖擀开
擀成均匀的薄面片，跟扇子似的折叠在一起
切成等宽的面条
抓上面一层抖散
锅中烧油，倒入拌好的肉馅，翻炒至肉馅变色，倒入蒜薹葱花翻炒，到老抽上色，加点水出锅前加盐鸡精，最后勾点水淀粉即可
爱吃蛋黄酱
睡前翻到一个几年前的笔记 怎么做沙拉酱 我在书的封面反面写了两行 沙拉酱 这么多年 始终喜欢手写笔记 没有你 下厨房对我只是一个APP而已 

唉 这么几十年真的不亏对我的身材
用料：
1个生蛋黄
225克玉米油
25克糖粉
25克柠檬汁
25克炼乳
做法：
蛋黄加糖粉打发至膨大
分10次加油 打发
加入柠檬汁和炼乳 打发至全部融合
可以吃的逼格 “奶信玄布丁”！
前段时间水信玄饼好火的呢，
从日本传出来，又叫雨滴蛋糕，
8刀一个纽约还排队买。。。
我是没有吃过，
但是！我会道听途说啊！
听说它好看得非常纯粹，
言下之意就是。。。不怎么好吃哈哈哈！
虽然不好吃但是颜值高啊，
所以我照着它的样子，
做了款命名为“奶信玄布丁”哈哈哈！
用料：
120g牛奶+淡奶油混合液体
15g白砂糖
1片吉利丁片
做法：
吉利丁片用冰水浸泡，
然后放冰箱冷藏。
必须冷藏浸泡啊！！！
这天气如果用凉开水放室温，
1分钟后都化得捞不起来，
不要问我是怎么知道的。
两个小小碗抹点油，
然后也放进冰箱冷藏。
这是为了之后方便脱模，
如果不打算脱模就直接吃的，省略这步。
牛奶和淡奶油倒锅里，
加白砂糖。
喜欢吃甜的自己再多加一勺。
小火煮，打蛋器划拉着搅拌几下，
不用走心的那种哈哈！
到边边上开始冒小泡泡感觉要开了，
就可以离火了。
不要煮的都结奶皮了，
冻起来会结块。
拿出吉利丁片挤干水分扔进去，
搅拌几下待它们都化了就混合好了。
稍微不烫了就倒进碗里，
有泡泡随它去，我不是处女座。
而且倒扣脱模就看不到了，不影响颜值！
千万不要太烫就倒进去啊，
不然油马上化了整一碗油奶也是蛮醉人的。
因为家里断网导致我闲得2小时就拿出来脱模了，
加了果酱和少女蜜桃，
妥妥的好吃！
喝杯咖啡☕️
纯记录……
用料：
18克咖啡豆
看心情牛奶
做法：
磨粉
萃取
拉个小花花
家常啤酒鲫鱼
每家都有自己不同的红烧鱼做法，今天给大家分享一下我的做法
用料：
一瓶废墟精酿啤酒
鲫鱼
泡辣椒，泡姜
郫县豆瓣酱
大蒜
大葱
酱油
白糖
醋
水淀粉
花椒油
做法：
准备辅料：泡姜，泡海椒剁细，蒜切片，葱切小段，郫县豆瓣酱一大勺
鲫鱼煎制两面金黄色即可捞出备用。注意：油温适当高一些，容易迅速定型且鱼皮不易破，记得鱼身上水分擦干，小心烫油溅出，此处有个小技巧，煎鱼的时候可用锅盖遮挡一下，可免遭暴击伤害）
另起锅加入混合油（猪油和菜籽油各一半），油温6成热依次加入泡姜、泡辣椒、蒜，炒香后加入郫县豆瓣酱，再小火将豆瓣酱炒香炒出红油，然后加入废墟啤酒一瓶，有非常好的去腥增香的作用
烧开后加入鲫鱼中小火煮5-10分钟，然后将鲫鱼捞出摆盘，准备进行最后的调汁
将鲫鱼捞出后，开始调味，放入酱油，适量的糖和醋，然后放入葱段，花椒油，最后加入水淀粉迅速收汁。
最后将调味好的料汁淋在摆盘好的鱼身上美味即成
TAYLOR R 烤西兰花沙拉
用料：
适量西兰花
橄榄油
海盐
杏仁
1柠檬
fresh dill
1瓣大蒜
1tbsp 龙舌兰糖浆
芥末酱
香醋
蔓越莓干
做法：
西兰花切碎分成两份
一份加入橄榄油，海盐，充分拌匀
一份放在碗里备用

放入烤箱烤15-20分钟
杏仁放入烤箱烤8分钟
把烤过的西兰花和生的西兰花放进一个碗
柠檬切成四片
切碎
沙拉碗里加入蔓越莓干，柠檬，和切碎的杏仁
准备沙拉汁
先把蒜瓣磨碎
倒入柠檬汁
加龙舌兰浆，芥末酱，香醋，并搅拌
沙拉汁倒入碗里
混合后即可食用
烤鸡腿and鸡翅
元宵突发奇想想吃烤鸡腿
用料：
2只鸡腿
4个鸡翅
6瓣蒜
4片姜
2勺生抽
2克盐
2勺料酒
适量胡椒粉
1勺蚝油
做法：
鸡腿鸡翅洗净，划两道口子
鸡腿鸡翅洗净，划两道口子
把所有调料加一起
放入鸡腿鸡翅腌制，我腌了一夜，正常腌四个钟就可以，腌久记住腌跟酱油不要下多，或者加点开水冲淡
烤箱预热，上下火180，烤半个钟
蛤蜊山药粥
蛤蜊焖出来的粥自带鲜味和咸味，跟香菇口感也很搭。因为入秋啦，所以加入了切得细细的山药颗粒，补补气~ 烧开了倒进罐子里焖几个小时就能吃，很方便。
用料：
50g山药
15g蛤蜊干
150ml温水
40g大米
1~2朵香菇
300ml左右水
做法：
准备好所有的食材。蛤蜊干提前用150ml温水泡发，大概需要20分钟到半小时，泡发用的水不要倒掉；
将香菇洗净，山药去皮，都切成5~7mm见方的小丁备用；大米淘洗干净备用；
焖烧罐中加入沸水，盖上盖子上下摇晃后静置五分钟左右预热；
预热焖烧罐时将香菇丁、山药丁、大米、蛤蜊干及泡发蛤蜊的水倒入小锅中，加入300ml的水，大火烧开再转中火煮2~3分钟；
倒出焖烧罐中的水，将锅里的粥倒入焖烧罐，盖上盖子焖四个小时左右就可以吃了。
因为焖之前煮开过，所以四小时的米粒已经很软烂了，温温的正好吃。