xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦南瓜蔓越莓小餐包
我是新年里的松软守候。
用料：
140g高粉
30g全麦粉
10g奶粉
25g白砂糖
15g蜂蜜
2g盐
2g酵母
60g南瓜泥
40g水
20g全蛋液
20g黄油
30g蔓越梅干
做法：
将除黄油和蔓越莓干以外的面团材料放在一起，揉至扩展阶段。
分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，加入蔓越莓干，揉匀,盖保鲜膜，进行一次发酵。
一次发酵结束，手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不洞则一次发酵完成。
取出面团，轻压排出空气，均分成12个（约30-33g/个），滚圆，松弛20分钟左右。
将面团再次滚圆，放入模具，轻轻压一下。
二次发酵至两倍大，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。
用叉子在表面筛粉成花纹。
放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟左右，上色盖锡纸。
哈素海草鱼炖土豆
用料：
1条草鱼
2个土豆
1根葱
5片姜
1头蒜 
1勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
10克白糖
5克盐
0.5勺鸡精
20粒花椒                                              
适量辣椒                                         
2粒八角                              
做法：
将鱼🐠洗干净，切块儿。备用。
如图准备调料。
先将铁锅烧热，再等油热后，将🐠块儿放入锅中。
将🐠煎至两面金黄。
起锅烧油倒入调料，加一勺郫县豆瓣酱。翻炒至闻到香味。
加水，倒入鱼块。
加入土豆，加入少许盐，白糖，料酒，酱油。
炖至汤粘稠，放入少许鸡精出锅即成。
酱牛肉（酱肘子）
这个酱牛肉的方法是跟孩子的婆婆学习的，用同样的方法，可以酱肘子。
猪肘子就不用叉子扎眼，我做的酱肘子，做的地道的好吃，用这个酱肉方法做好肘子后，吃之前肘子加料汤或者肘子直接放盘子里上锅再蒸1小时，口感相当好，软软糯糯，入口即化。也可以酱好后，直接放饭盒里压好整形，冷切吃。
如果有还不理解怎么做的地方，可以微信咨询我，也可以到美食群来互相学习。微信号13681300185
用料：
牛腱子
干黄酱2份
生抽2份
老抽
葱段2份
姜片2份
花椒，大料，八角，香叶等调料2份
料酒2份
酱豆腐汁
冰糖
盐
做法：
买回来的牛腱子肉先用凉水泡出血水，中间换几次水。然后用家里方便的工具给扎一下，这样便于做出来的肉入味并好嚼。
把上面写的2份的料，拿出一份放入肉里，用手给肉按摩，然后冷藏放置24小时（这只是大概时间啊！长点或短点时间都行）。
把腌制后的腱子肉用清水给洗干净，然后放入凉水锅里大火烧开。（腌制的调料也都不要了啊）
开锅后，用勺子撇掉沫子。一定要撇到没有沫子析出为止。（这个时候不要关小火，大概有10分钟是大火。）
把需要放的调料放入大纱布给包好。
没有沫子后，放入所有调料。还是大火开锅煮个10分钟转小火煮，煮到用筷子能费劲扎动的时候可以再加盐进去，再煮一会儿后用筷子能容易扎动肉里，阻力没有那么大，就可以关火了。（煮的大概时间有2个小时，这也不是绝对的，要根据肉的多少和锅的厚度以及火的大小。水尽量一次加好，如果看到煮的过程中水少了，可以再加些开水。）
牛肉酱好后，端离炉火，盖好盖子，焖12到24小时。肉凉透后，再慢加热，这样肉进的味道更浓。
随后可以过滤汤汁，把酱好的牛腱子放里边，泡着随吃随拿。
当酱肉的味道都进去后，可以把肉用保鲜膜包好放冰箱冷藏。一个星期之内还吃不完的话，那就要把酱好的牛肉冷冻保存。
笋粄
这是一道非常有名的客家小点，去年在梅州旅游的时候吃过，念念不忘。请教朋友后，摸索中做出这道小点，蒸好的笋粄，粄皮晶莹剔透，咬一口下去，既韧又弹牙，以笋干为主的馅料，鲜香爽脆，蘸点辣椒面，口感又多一个层次。没想到这样简单的食材，能做出这样的美味。不得不叹劳动人民的智慧。
用料：
粄皮
150g木薯粉
50g三象粘米粉
150g热水（85度左右）
馅料
笋干
黑木耳
猪肉糜（三肥七瘦）
蒜泥
盐
胡椒粉
料酒
葱花
熟白芝麻
做法：
笋干冷水浸泡一天，再冷水入锅，煮半个钟左右。木耳用冷水泡好，洗净。笋干，木耳，大蒜都切成碎末，备用。
猪肉糜调入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
锅内放入少许调和油，放入大蒜末，爆香，倒入猪肉糜，炒至变色，再加入笋干、木耳，调入少许盐，炒一会儿，加点水焖一下，直至水焖干，放入葱花，熟白芝麻，翻拌均匀，装出放凉备用。
木薯粉和粘米粉搅拌均匀，倒入85度左右的热水，用筷子搅均匀后，揉成团，盖上保鲜膜，醒十分钟左右。
将笋粄面团，均匀的分成14个剂子，擀成饺子皮一样大小的面皮，包入笋粄馅，做成月牙形。面皮没有筋道，稍稍的压一下就行了。
冷水入锅，放入垫有蒸笼纸或蒸笼布的蒸锅中，大火蒸十分钟，即可。
一颗草莓 cupcake
冬天是草莓的季节 
怎么可以少了草莓和草莓甜点呢

烤过的草莓酸酸甜甜 超级好吃 😉
油可有可无 口感都很好哦

图中用量可以做中号马芬模6连模 剩一点点
用料：
90g低筋面粉
90g细砂糖
3个鸡蛋
30-40g(可面）融化黄油(色拉油）
做法：
烤箱预热170度

准备好材料 草莓切去头部
将鸡蛋分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器在蛋糊上划一个8过一会儿才消失 加入过筛的低筋面粉和油 翻拌均匀
将面糊倒入模具中 
170度 15-25分钟

烤下来底部会湿湿的 不用怕 正常
这是由于草莓水分蒸发的缘故
无花果海底椰瘦肉汤
一直在做滋补品药材，深知药疗不如食疗，平时的保养是不可少的。这天气，容易干燥，咳嗽，所以中午给孩子炖了这道汤，汤水清甜，一家老小都可以喝
【无花果】✨ 无花果大家可能比较少吃，但它的营养十分丰富。它含有丰富的黄体酮，帮助女性保养卵巢，还可以减少乳腺疾病的发生哦☺味道甘甜，很好吃的哦可以直接吃，也可以冲水喝，煲汤。
海底椰是一种常用的汤料，搭配无花果煮出来有着椰子的香味
以清燥热、止咳功效显著而闻名，
海底椰可治疗肺热久咳，痰中带血，及劳热咳血。也具有美容养颜的功效。
转季节小孩咳嗽多！虎乳菌主要治疗：寒咳、干咳、夜咳、支气管炎、哮喘，没事也可以喝。也非常适合烟民，可以清除肺部垃圾
新会老陈皮🍊 有行气健脾、调中开胃、燥湿化痰之功，和解酒醒神、解结化痈之效。为历代中医所推崇，有“百年陈皮，千年人参”的美誉，越老越醇，越老越香

😅前话有点多了，开始进入正题吧
用料：
适量海底椰
适量无花果
适量虎奶
1片陈皮
适量瘦肉
适量调料
1根玉米
做法：
玉米洗净切块，虎奶海底椰陈皮无花果都洗干净备用，陈皮我选用的是十年的，平时煲水炖汤的，十年份十五年份的就不错哦，有的亲不知适量是多少，可以借鉴我图片中的，炖汤不像熬药，分量要抓得分毫不差，我们可以随意点，多点少点没关系
瘦肉我买的是脚趾肉，孩子出生后，我婆婆一直买的脚趾肉熬汤给我喝，汤水不会油，清清的，我慢慢的也爱上了
所有材料入锅，大火煮开后小火慢炖半个小时到一个小时，我中途还加了一次水，然后下调料，就可以喝汤啦
炖好咯。吃的时候我把海底椰虎奶陈皮无花果这些给挑出来，放锅里太占地了，又不吃。汤水好清甜。早上听到邻居小孩声哑哑，又咳嗽几声，舀了一碗跟她分享，哈哈，自从当妈后，看到别人家小孩哪里不舒服，我也紧张😂
土豆炖白菜
用料：
#主料
5片白菜
1个土豆
半根胡萝卜
#辅料
6片葱
盐
做法：
白菜洗净，切手指长段，重叠，切竖条；土豆切片；胡萝卜切片
葱爆锅，加胡萝卜炒熟
加土豆片，加水没过土豆片，翻炒几下
加入大白菜，盖盖子，炖着吧
看着剩的汤差不多了，加点盐，出锅
自制辣椒酱
用料：
600克红辣椒
30克姜
50克蒜
50克盐
40克白糖
5克食用油
20ml白酒
做法：
细节图忘记拍了，首先 1. 先把辣椒洗净、擦干、去蒂（一定不能有水）2. 纯手工切成细小块3.拨蒜和姜（姜去皮）切成细小块4.加盐、鸡精、白酒5. 搅拌均匀6.瓶口淋上食用油.
..
...
戚风肉松卷
这是我最常用的一个蛋卷方子，蛋糕体柔软，甜度适中，沙拉酱和肉松的加入，让他的口感变得更加丰富，吃多了甜口蛋卷，偶尔来个咸口真得会让你欲罢不能！
用料：
4个蛋白
3个蛋黄
60克低粉
37克玉米油
38克牛奶
45克舒可曼细砂糖（蛋白用）
15克舒可曼细砂糖（蛋黄用）
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
准备蛋卷所需要的材料。
低粉提前过筛两次，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，推荐使用不锈钢盆。
蛋白套保鲜膜放冰箱冷冻半小时。蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器打发至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
在蛋黄中加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
将过筛后的低筋面粉加入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
打蛋器洗净擦干后，开始打发蛋白。蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3的细砂糖。
当蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖。
最终将蛋白打发至湿性发泡状态，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中，再次翻拌直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
面糊倒入垫好烘焙纸的烤盘，抹平，用力震出大气泡。烤箱预热180度，18分钟左右，直到蛋糕体表面金黄。
蛋糕出炉趁温热撕去烘焙纸，并将蛋糕体移至新烘焙纸上，稍冷却后，涂上沙拉酱，撒上肉松，借助擀面杖将蛋糕卷起。
用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏半小时后即可切开食用。
酥烂黄豆炖猪蹄
猪蹄中富含大量胶原蛋白，皮肤的年轻和健康少不了它，黄豆中的大豆异黄酮是植物的雌性激素，这道黄豆炖猪蹄是丰胸美容圣品！

这道菜口感真是没话说，猪蹄QQ弹牙，黄豆酥烂入口即化！
用料：
两个，切成小块猪蹄
半碗黄豆
3汤匙白糖
1.5汤匙老抽
1汤匙料酒
3个干辣椒
2个八角
10个左右花椒
一小块桂皮
2片香叶
一小撮小茴香
2段葱
一小块（切片）姜
三片干山楂
适量盐
做法：
黄豆提前浸泡过夜，或者半天以上
猪蹄冷水下锅飞水，除去血沫
冷水洗净，沥干水分
油锅放入2勺糖，至糖化掉，炒至焦糖色，下猪蹄翻炒片刻
加入老抽、盐和剩下的一勺糖，翻炒均匀
加水，没过猪蹄，加入葱姜以及其他调料（用纱布包好），煮开后小火炖至少一个半小时
猪蹄炖软了，放盐，中大火收汁即可
沙虫骨头粥
沙虫是北海特产，用来煮粥或煲汤味道都超级鲜美
用料：
一小把干沙虫
适量大米
适量龙骨
两片姜
适量盐
做法：
干沙虫用清水提前泡发，要多清洗几次，因为沙虫里的沙很细很细，多洗几次才能洗干净
龙骨焯水后与沙虫、米、姜片一同放入汤煲，加足够多的水，大火煮开转小火慢煲一个半小时，放盐调味，一锅超级鲜甜美味的沙虫粥就可以吃啦😍
红烧羊排煲
砂锅买的是一套 大的拿去卤牛肉了 
小的就做个羊排煲开锅
相当的好吃 连汤汁都想舔光
哈哈
用料：
700克羊排
1块冰糖
2片香叶
2个草果
半根白萝卜
2勺老抽
3勺料酒
1块桂皮
1个八角
6片姜
6个干辣椒
1勺盐
1勺生抽
10粒花椒
做法：
煮锅清水 把羊排 萝卜块 姜片 料酒 花椒一起下去煮开焯水后捞出洗干净沥干水分待用
起热锅 下色拉油把姜 辣椒 蒜 爆香后下羊排爆炒3分钟
加老抽 生抽 醋 料酒 冰糖 香叶 八角 草果 桂皮 白蔻等香料 鸡精一起调味后爆炒两分钟 
加冷水 大火煮20分钟
转到小砂锅中 加啤酒 盖上盖小火慢炖1个小时就可以吃啦 
开盖后扑鼻的香气哈～
【生酮ketogenic】奶油菜花泥 低碳水low carb/gluten-free/paleo
转载自http://www.tasteaholics.com/recipes/video/cauliflower-mash-3-ways-video/
烹饪过程视频：https://youtu.be/L77T85_D01A
食谱是2份的用量。
1 tbsp=15 ml 
1 tsp=5 ml 
1 oz=28 g
1 cup = 16 tbsp = 48 tsp = 240 ml

Macros per serving:
• 85 Calories
• 5g of Fat
• 3g of Protein
• 3g of Net Carbs
每份：
• 85卡路里
• 5g脂肪
• 3g蛋白质
• 3g净碳水化合物
用料：
1/2 head（1/2棵）cauliflower（菜花）
1/4 cupsour cream（酸奶油）
salt（盐）
pepper（胡椒粉）
#配料（可选）
butter（黄油）
heavy cream（鲜奶油）
feta（菲达奶酪）
cheddar（切达奶酪）
ham（火腿）
mushroom（蘑菇）
做法：
修剪菜花，并切成小块。Trim the cauliflower and cut it into bite sized florets.
锅中烧开水，转小火。将菜花放蒸架上蒸10分钟左右，熟至能轻易用叉子插入。Set a half inch of water to boil in a pot. Reduce the flame to a simmer and steam florets in a steam basket with a tightly fitting lid for about 10 minutes or until easily pierced with a fork.
滤干水份，把菜花放入盆中，加入盐和胡椒粉调味。Drain the water from the pot and add the cauliflower back in. Season with salt and pepper.
加入1/4杯酸奶油（也可以加2汤匙鲜奶油和黄油），酸奶也是不错的选择。Add 1/4 cup of sour cream (you can also use 2 tbsp of heavy cream and butter if you like). Yogurt would also be a good option!
用手持搅拌器搅拌至蓬松奶油状。Using an immersion blender, blend the florets until they're fluffy and creamy.
加料选择：1、蘑菇&龙蒿 2、橄榄&菲达奶酪 3、火腿&切达奶酪（随意加入任意你喜欢的配料，当然，要符合生酮的低碳水原则）Dress with any mix ins you like! We like 3 different ones: mushrooms & tarragon, olives & feta, and ham & cheddar.
小鹤自创菜--韩式烤鸡胸肉
翻冰箱翻出来一块前两天买的鸡胸肉,还剩一半,弄个炒菜吧,没有配菜,单独炒鸡胸肉还没尝试过,思来想去,决定自己发明一个,沿用一理通百理明的真理,这次用韩式辣酱来腌制,以前就用这个腌制过牛肉,味道很不错,我想鸡肉也应该没有问题吧,怕腥,里面还添加了点料酒和生抽,姜末什么的,直接丢进烤箱,出炉上面撒上点孜然和芝麻,非常不错哦!看来自己创造一个也不是很难的事情嘛,就看上心不上心了!韩式辣酱绝对是个好调料,可以跟很多食材搭配!
制作时间20分钟
用料：
一块鸡胸肉
2汤勺韩式辣酱
1汤勺生抽
1汤勺料酒
少许葱姜蒜末
半茶勺盐
少许鸡精
1汤勺油
做法：
鸡胸肉洗净切片备用
然后把所有调料跟鸡胸肉混合
搅拌均匀腌制30分钟
烤盘上放锡纸，刷上油，把腌制好的鸡胸肉平铺在烤盘上
放入烤箱180度烤15分钟即可
取出后装盘，撒上芝麻即可
快手起酥面包
不用揉面也能做面包，5分钟起酥，超香！
用料：
1张印度飞饼
适量枫糖浆
适量糖粉
7-8颗车厘子
10-15颗蓝莓
1个芒果
做法：
烤盘垫上烘焙纸，抹少许油，放上印度飞饼，饼皮刷上一层枫糖浆。
在饼皮中央放上适量车厘子、蓝莓、芒果粒，也淋上少许枫糖浆。
烤箱预热至200℃，放入飞饼，烤5分钟即可。
因为高温烘烤，飞饼会在烤箱里迅速膨胀，过程非常美妙，装盘筛上糖粉，模样更是诱人。
这款飞饼起酥面包，更是突破颜值巅峰，水果的酸甜配上起酥的香脆，真的是大大的满足！
盐渍梅子
一直很喜欢吃果脯类的 这次买了一些青梅想泡酒 顺便就分了一点出来做果脯
用料：
500g青梅
200g盐
100g糖
做法：
分出来的都是有点熟了的梅子 洗干净把梅子里的把都去掉 擦干
盐我用的是粗盐 2比1的比例 我觉得光用糖或者盐感觉都太齁得慌 所以调整了比例
瓶子洗干净擦干 把梅子倒进去
装差不多就可以了 不要装太满
倒入盐后 摇晃 放在明亮的地方 
完成啦～等待⌛️即可
网红版╭抹茶红豆可丽饼卷╮
注意⚠️
筛面的抹茶粉跟面糊的抹茶粉不是同一款！！！

面糊里用的就是普通抹茶粉，筛面用的是抹茶拿铁粉，就是可以直接冲饮的

大家自行搜索（抹茶拿铁粉）
用料：
80低筋面粉
1个鸡蛋
15砂糖
15玉米油
240牛奶
5抹茶粉
馅料————
100淡奶油
10砂糖
适量蜜红豆
筛面————
适量抹茶拿铁粉
做法：
先把80g低筋面粉跟5g抹茶粉均匀混合放一边备用
1个鸡蛋➕15g砂糖用手动打蛋器搅打均匀
加入15g玉米油继续搅打均匀
筛入混合好的抹茶低筋粉搅拌均匀
拌好之后倒入牛奶，混合均匀开始过筛。
我过筛了三遍。
底下会有面糊搅拌不开的问题
没关系，过筛的时候找一个硅胶刮刀压来压去就全搅拌开了
平底锅预热，如果有方形锅就更好啦
倒入面糊滚动均匀。单面煎熟
面饼反扣。底部朝上晾凉
100g奶油15g砂糖打发至9成
奶油抹到饼皮上撒一些蜜红豆
将奶油抹到饼皮的中间，两边不要抹哦，对折卷起，发现奶油已经挤压到两边了吧

如果全部抹就会跑出来…
底部折起来一点
然后像卷饼一样卷起来
筛上抹茶拿铁粉。搞定！
干煎五花肉烩饭
烩饭加干煎五花肉！怎么能够拒绝！
用料：
夹生米饭
青豆
各种菌类
蟹肉棒
五花肉
白菜
盐
生抽
花椒粉
高汤
做法：
米饭煮到夹生。五花肉用黑胡椒，料酒，盐和姜腌2-3小时。
平底锅里什么都不放，干煎腌好的五花肉。两面都金黄焦脆即可。
放在一边晾凉，斜切片。
煎五花肉时候出的油不要倒掉，直接用来炒各种自己想吃的菌类。
炒软各种菌类，放适量盐和生抽。翻炒。再放一点花椒粉。
倒夹生米饭进去。再倒高汤。
放青豆和白菜烩着。
青豆和白菜煮好后再放切段的蟹肉。
蟹肉没散之前就能出锅了。
盛出后，摆上切好的五花肉！
排骨焖土豆
这一款排骨焖土豆简单好下饭
用料：
1条排骨
1个土豆
1根红萝卜
做法：
排骨先用盐、生粉、油腌一小时后放入油锅翻炒
到入土豆、红萝卜、酸末翻炒
加入炒香的排骨，再加两碗水中火焖
收汁装碟
黄瓜汤
用料：
根黄瓜
做法：
黄瓜用手搓洗净，去头尾，切很薄片
热锅冷油，不用太多油，晃锅，炒黄瓜，炒软
加水，水量看情况，合适，大火煮，咕噜咕噜5-6分钟，不盖，煮到汤变浓
加盐调味
『小森林』冬天的面片汤
最近看了比较治愈和勾引口水的《小森林·冬春篇》，一幕幕全是与美食有关，尤其对里面的面片儿特别有感觉，因为家里也有类似的做法，当天就仿照里面说的方法试做，加以本土化改进——没有小鱼干就用猪肉代替做汤底，没有味啉就用白酒加糖代替，牛蒡没买到就省掉了，其实我做家常饭菜很随意，各种材料的配比可以和调料的选择并没有严格的用量，毕竟各家口味不同，根据各自喜好和吃饭的人数自行选择材料的用量就好了，做饭应该简单一点，用心就好了。

步骤图用了电影截图，但是封面图是我自己做得的成品~
用料：
适量面粉（喜欢的话可用全麦粉）
适量温水
两朵香菇（水发干香菇或鲜香菇都可以）
一截白萝卜
半根胡萝卜
一颗小芋头
适量油豆腐（油豆泡）
可不用牛蒡
一段大葱
一小块猪肉（或者小鱼干）
#调料
适量酱油（生抽）
一小瓶盖白酒（味啉）
适量白糖（绵白糖、白砂糖、冰糖都可以）
适量姜（或姜汁）
做法：
根绝个人口味将面粉加入水揉成面团，但还是要偏软一点，不然不好揪面片，揉好后盖上湿布醒一会，不需要发酵，这个时间可以去准备其他材料及制作汤底；
将猪肉（或者去除内脏的小鱼干），以及香菇、白萝卜、胡萝卜、芋头、油豆腐分别切片，牛蒡很多地方不好买到，可以省略，生姜切片，喜欢吃姜的可以切薄片，吃下去可以暖身体，不喜欢吃姜的可以写大片，便于拣出来；
将猪肉和切好的蔬菜都放入锅中，加入足量的水和全部调料，包括生姜片，大火煮开，小火煨至少半小时，最好一小时以上；
醒好的面团，在水中浸一下，同时双手浸湿，随意拉扯出面片，放入烧开的汤中，湿面团和湿手防止粘手，揪出来的面片更顺滑；
面片全部放入汤中，放进切好的大葱，稍微煮一下，即可出锅，冬天吃了超暖的哦~
咸鸭蛋蒸五花肉
用料：
500克五花肉
8瓣大蒜
一勺生抽
半勺老抽
一勺料酒
6个鸭蛋黄
10克胡椒粉
50克蒸肉米粉无盐
做法：
咸蛋黄蒸，五花肉切片准备
用很少量米粉，生抽，胡椒粉，料酒，腌制一会
鸭蛋黄蒸熟后压碎先放少量和五花肉腌制
然后剩余的放在摆好的五花肉上层并放蒜蓉酱。
大火蒸制25分钟大功告成
撒上葱花即可、由于蒜泥一点不会油腻，粉糯，蛋黄的香味十足。
甜蒜苔炒鸡丁
婆婆给我带来了个稀奇玩意：甜蒜苔
它绝对是蒜苔中的巨无霸！
超级胖！
比普通蒜苔胖好几倍！
真稀罕！！我第一次见！！
别笑俺木见过市面呵，没在美博里见过
百度上居然也搜不到它的信息
这个甜蒜苔是我婆婆自己在小院里种的，乍一见我还以为是化肥催的那么胖呢！
虎爹说是洋葱抽的苔，呵呵，谁听说洋葱还会抽苔？
听婆婆说这是蒜苔的一种，是一种不辣且带有甜味的大蒜抽的苔~~
大蒜也是甜的！！它抽的苔个头比普通蒜苔大许多，没有辛辣味道，只有甜味，水份也很足。
我问了好多的为什么？婆婆因为是第一次种，也快被我问晕啦~~~~~
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怎么吃它呢？
炒肉呗~~
蒜苔炒肉丝、蒜苔炒肉片、蒜苔炒肉丁、、、、、、、炒肉、、、、、、、、、、
嗯！吃完了感觉味道不错！
甜丝丝的，炒熟后还有点淡淡的普通蒜苔味，也确实很有水份，很嫩~~~~
可是营养成份我还不知道呢？
俺只知道普通蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对人体有食医兼用的效果。
这甜蒜苔就请见过、吃过的博友们留话呵，谢谢啦！！
俺要婆婆下年还种，好吃！！
用料：
甜蒜苔
鸡脯肉
尖椒
盐
料酒
鸡精
葱
姜
做法：
甜蒜苔切小段，因为太胖，所以要切的短一些
鸡肉切丁，然后拌上料酒，盐，湿淀粉腌制一会
油温葱姜炝锅，放入鸡肉大火快炒
炒至鸡肉稍变色，变得发白，就可盛出备用
用锅里的底油，加入甜蒜苔翻炒，炒至稍变色
放炒好的鸡丁、尖椒、盐，翻炒几下，再放少许鸡精拌匀即可
珍珠白玉
白萝卜酿肉胶非常美味又好看，看见就想吃了。
用料：
1一2个白萝卜
150克猪肉
少许葱、姜
适量蚝油、玉米油、盐
少许生抽、生粉
做法：
1个两个随你，多人吃多1个吧。
切段中间挖空，用小刀小心弄到比较圆，我这几件小工具就可以了，萝卜煲熟待用。
猪肉搅烂放入材料搅拌均匀待用。
酿入肉胶水开蒸10分钟
煎个荷包蛋煮一碗水，煮到奶白色加入碟中放两条香菜，是不是看见就想吃呢？
菜莽，记忆中的味道
菜莽，我昨天提起的时候妞说好奇怪的名字，是什么样子的？我说我想想，嗯形容不出来 哈哈，不太白的面团卷了很多菜，吃起来很是过瘾呢，我的印象中感觉好久好久好久没有吃过，最少二十年+了。作为一名吃货，这一打开记忆的阀门，那个想念无法遏制，于是一早动手做起来，哪怕最近家里的食材也是比较简单的
用料：
200克面粉
少许粉条
3只鸡蛋
少许韭菜
100克水
适量盐
做法：
先和面，大约200克的面粉，加了点盐，少许油，先用筷子搅成面絮，再揉成面团盖上保鲜膜醒一会儿。
锅里放水烧开后放入粉条煮2分钟捞出拌点油放置一边晾凉
鸡蛋打散放入炒熟放置一边晾凉备用
放凉后粉条鸡蛋都剁碎，放入盐、十三香、蚝油、味精、搅拌调味。
韭菜切碎备用
醒发好的面团分成剂子，根据自己喜欢分大分小都可以，我是分成了2个面团，尽可能擀成长方形，看我擀的形状不忍直视
韭菜放入之前调好的馅里，放入少许香油搅拌均匀。
擀好的面片上铺上调好的馅，最上面边缘留少于不要铺满。
然后从下往上开始卷，卷好以后两头捏一下再把卷好的菜卷来回扭几下，像不像巨蟒？哈哈微型的，我小的时候妈妈做的要比这个大好多，也许这就是为啥叫菜莽的原因吧
两个都做好之后放入蒸笼开蒸
上汽10-15分钟后开锅，其实感觉七八分钟后应该就好了的，我蒸的时间有点久了
.切开装盘
开火开始蒸的时候就用砂锅加了水开烧，水开后煮了玉米糁，基本上菜莽蒸好，玉米糁也熬好了很黏糊，关火时候扔进去几个枸杞，盖着盖子端到餐桌盛出，一顿简单的早餐就算做好了，喜欢的朋友可以试试哦！
家常版本酸菜鱼
用料：
条1鱼
1颗酸菜
10只 喜欢辣的可以多放泡小米椒
适量胡椒粉
适量花椒
做法：
鱼洗干净加料酒盐嫩肉粉腌制30分钟
热锅放油，加入剁好的酸菜 泡椒 蒜 姜 干辣椒炒香后加入清水，有高汤加高汤味道更好
汤内加入适量胡椒粉 盐 关小火煮10分钟左右，把酸菜泡椒的味道都融入汤中
先放入鱼头，待鱼头快好的时候加入鱼片，鱼片变色即可出锅
锅内热油，在装鱼的盆里加入香葱 花椒，热油淋入盆中。大功告成，开吃。
藤椒碧绿虾
这道菜用藤椒油加小香葱和青美人椒制作，是多种流行方法之一，也可使用其他绿色香料或带有特殊芳香味的蔬菜制作。
用料：
鸡蛋清1个
调成脆浆糊面粉5克，泡打粉3克，生粉5克，炼乳3克，盐1克
取虾头，虾线，留虾尾海白虾200克
香葱15克，青美人椒15克，盐2克，藤椒油4克
15克水淀粉
做法：
香葱切碎，青美人椒切碎，家里有破壁机用破壁机打成酱汁，在加入4克藤椒油，2克盐待用，调糊加入面粉5克，泡打粉3克，生粉5克，蛋清一个，炼乳3克，盐1克调成脆浆糊即可。
起锅烧热，倒入10克色拉油，下入调好的酱汁，小火炒出香味，倒入提前准备好的水淀粉勾芡，呈出待用，我没有小型的破壁机榨汁机，所以我就随便剁剁了，家有的最好打成酱汁在炒。
海白虾去头去虾线，留虾尾，把去好的大虾倒入调好的脆浆糊中，顺时针搅动均匀即可。起锅倒入500克色拉油，油温5成扔，下入大虾，炸制表皮金黄捞出。摆盘，将碧绿汁淋入大虾上即可。
非常简单的一款
双色香肠面包
记录下，为了更好的健康饮食，早上做面包。这个是比较省事的配方。家里基本都有。因为油糖少，这个我试着做最健康，口感还不错的配方了：面粉500克、橄榄油（不饱和脂肪酸比较多）60克、糖32克、盐6克、牛奶120毫升、蔬菜汁120毫升、酵母6克、鸡蛋2个。这个配方做过面包的知道属于低糖低油的。
用料：
5根火腿肠
120ml牛奶
60克橄榄油
2个鸡蛋
500克高筋面粉
6克盐
6克酵母干的
32克糖
适量肉松
120ml菠菜汁
做法：
面粉原料分一半做基础面团，揉面出粗膜，加入油，再揉18分钟。不是做吐司，不用出手套膜，放冰箱里冷藏一晚上。
面粉原料分一半加蔬菜汁，我的是菠菜，揉面团，揉面出粗膜，加入油，再揉18分钟。不是做吐司，不用出手套膜，放冰箱里冷藏一晚上。
第二天早上拿出两面团。揉出粗的手套膜。大概有10分钟吧，不是做吐司，不用细手套膜。我各分了15份，醒10分钟。编麻花，我没有拍照。具体手法可以参照其他麻花的方法。当然不编也可以。俩个面团可以对接。直接组成一个面包。里面包上肉松，撒上火腿肠，放烤箱隔水发酵15分钟左右。是原来的1.5倍到两倍，刷上蛋黄。我的烤箱没有温度，全是自己看，事实证明最基础的烤箱也能考出好的面包。我用了16分钟中间一半时间的时候调低的温度。每个烤箱的温度都不一样，这个需要大家自己掌握。包括水也是，多一点水少一点水，问题不是很大，当然这是在一定的范围内。出的面包喜欢表面脆的火大一点，喜欢软的了，火小的。以上是为了给我下次做面包提供资料的，不喜欢的请勿拍砖。
我这个属于我小一点的金黄，带着嫩绿。我这是16个面包的量。
尖椒兔
麻辣鲜香、下酒一绝
用料：
500g兔肉
适量二荆条
适量仔姜
1节脆藕
适量花椒
适量蒜
15g白芝麻
做法：
将兔肉砍成小块，容易入味。放入葱、姜、料酒，抓匀。冷藏1-2小时后取出、加入适量红薯淀粉上浆。藕切丁备用。二荆条切小段备用。
菜籽油烧至七成（筷子插入油锅冒泡即可），放入兔肉，炸至变色，不要炸得过久，炸久了兔肉变干，肉质就不嫩了。
锅内留底油（油多不坏菜），油热放青花椒、二荆条、蒜瓣煸炒出香味，放入藕丁，然后放入炸制好的兔肉，倒少许料酒，煸炒入味，最后仔姜炒半分钟左右出锅。出锅后撒熟白芝麻即可。nice
土豆排骨焖面
用料：
适量排骨
1个土豆
适量面条
片姜
3勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
少许盐
一勺糖
做法：
排骨冷水下锅，加姜、料酒,水煮沸过一会捞出。
加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖
翻炒均匀
加水没过肉，盖上锅盖，焖煮十五分钟左右
加入面条，闷煮五到十分钟
开动吧~
超柔软基础排包
用料：
250高粉
128水
28蛋液
32糖
25黄油
3盐
3酵母
做法：

1.所有面团材料混合揉至大致薄膜状态，我揉到完全阶段
留在较宽容器中盖上湿布室温发酵2倍大
.取出排气，分割称7等份再滚圆松弛15分钟左右（我用的是戚风模具做的排包，容器放了6个面团，所以多了1个小面团包入了芝士烤成小面包）！把面团做成橄榄形 排入模具中
把面团擀薄成椭圆形，卷成长条形或橄榄形都可以，全部都做好排入模具中
装有面团的模具放入35度温度80%湿度的环境中发酵至大约两倍大
发酵好的面包胚取出 ，表面刷蛋液，预热烤箱

放入预热180度的烤箱中烤15分钟即可取出！
跟法国大厨偷师的超美味吐司
因为男人爱当早饭吃，吐司我研究了不少，做过很多了，网上什么方子都试过，绢妃的北海道吐司方子不错，第一次做很惊艳，然而后来总是会发挥不稳定，稍微不小心就会发酵过头，吃着满是酒味的吐司也是醉了。还有揉面于我来说是永远的痛，从来没有亲眼目睹过手套膜你还敢号称自己玩烘焙？？懒人如我，只用面包机揉面，从前出膜可能性几乎为0。然而自从得了这个方子，吐司在我手里越来越完美。有幸看到此方的小伙伴们，不！用！谢！
用料：
面种材料A：
3g酵母
36g全蛋液
108g牛奶
210g高筋面粉（最好金像A级）
主面团材料B：
90g高筋面粉
30g糖
1g酵母
5g盐
45g水
30g黄油
12g奶粉
做法：
做面种：将材料A混合，稍微揉成光滑不粘手的面团，此步不需出筋，然后在温度26，7度，湿度50-60%的环境里醒面90分钟。如果没有高大上的醒面机，可以学我，倒一碗热水，跟面团一起放进微波炉即可。
醒好之后，面团大概会变成原先的1.5到2倍大，此时将面种揪成小块，加入材料B（除了盐，酵母，黄油），开始你最卖力的揉面程序吧！
一边揉一边分次加入盐，酵母，黄油，记得，要用你的生命揉面，否则，手套膜是不会出现的！有人用这个方子手揉，40分钟能出膜
图上出现的和面机，则是楼主在珍惜生命的考量下花重金购入的。淘宝爆款牧人王最高配，双11折扣价1000+，步骤3里面，使用1档1分钟后加盐，2档5分钟后加酵母，再次2档5分钟后加黄油，最后再2档10分钟。完美手套膜就属于你了！
揉好的面是非常漂亮有弹性的，此处再醒15-20分钟，醒发环境同步骤1。醒好之后将面团分成三份，揉圆，尽量把气泡都揉出来。压扁成条，卷起，反复几次，做好整形工作。
在温度35度，湿度70%的环境下醒发40分钟左右，面团高度跟盒子平齐即可。醒好的小白胖子，十分可爱啊～
将全蛋液刷在小白胖表面
吐司盒放烤箱中下层，165-170度，烤28分钟。第10分钟后顶部上色即可盖锡纸，这样可达到最佳上色效果。出炉后迅速脱模。记得晾一会儿，让面包内部的水汽都释放出来。
虽然很香很诱惑，但也不要立刻吃！40度以下酵母才会失去活性，否则有致癌的危险。大家都这么说，咱们权当是真的吧！
晾凉，欣赏一下这完美的拉丝，偷吃一点，装袋，放两三天也不会老化，一如既往的香甜松软！
鸡蓉土豆泥
其实是给宝宝做的辅食，做完后自己尝尝觉得好鲜美😄完胜KFC。
用料：
1块鸡胸肉
2个土豆
半碗鸡汤
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆煮熟，剥皮切大块，放入搅拌机
煮熟的鸡胸肉撕碎，放入搅拌杯，并倒入半碗鸡汤
搅拌之，直到所有材料混合成泥。
给宝宝吃这样就可以了，自己吃的话适量加盐和胡椒。
蒜炒南瓜尖
用料：
适量南瓜尖
2个独蒜
5~6个干辣椒
适量盐味精生粉
做法：
南瓜尖去老茎洗净 开水烫一会呈深绿色 捞起切小段
大蒜切蒜末 干辣椒掰2段待用
油烧热 下蒜末和干辣椒段 炒香
下南瓜尖段 快速翻炒
加盐味精调味 翻炒 加水淀粉勾芡 收汁
起锅
水煮牛肉
用料：
200克牛肉
300克豆芽
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量豆瓣酱
适量干辣椒
适量料酒
适量酱油
做法：
自己做的水煮牛肉家常一点，配料都比较简单。干辣椒选的增色增香但不太辣的品种，喜欢辣的朋友可以加些小米辣。辣椒的搭配可以根据个人喜好调整。
牛肉切片加少许糖、姜、生抽、酱油、料酒、一点点食用小苏打（可不放），用手抓匀腌20分钟，如果天气比较热可以放到冰箱里。
20分钟后加生粉和少量水拌匀
牛肉处理的最后一个步骤，油封，在上一步的基础上倒入一些油，轻微搅拌让每一片牛肉都裹上油，切记不要搅拌过猛，否则会变得混浊。油封至少半小时，有时间的话就油封2小时，这样处理的牛肉很嫩。天气热可以放冰箱里油封。
在牛肉油封的过程中，就可以处理其他配料了。二荆条干辣椒洗净晾干，炒锅加少许油炒香，小火炒不然会变黑。炒干炒香后晾凉切碎
自己做的辣椒粉更放心，更新鲜。
清水烧开烫熟豆芽
豆芽熟了放入盘底
炒锅放油下葱，炒至小葱焦黄，把葱捞出丢掉。
葱油中放入花椒，小火炒。
花椒香味出来后加姜片，蒜瓣，干辣椒炒香
下适量郫县豆瓣酱和第六步的辣椒粉一半，炒出红油，加水煮滚
下牛肉，要分次散开下牛肉，不要急着搅动，汤复开后晃晃锅或是轻轻拨开
牛肉变色后连汤倒出盖在豆芽上
牛肉上放剩下的一半辣椒粉和蒜末，油烧热浇上去
放上小葱和香菜就完成了
芒果蛋糕卷
♥️晒一晒我做的美食♥️👏抗疫情，做美食💪 预防新冠肺炎，饮食非常重要。这阶段，我们不仅需要摄入高蛋白类的食物，包括蛋、奶、豆类和坚果等，同时还需要摄入各种新鲜蔬果。今天我就用牛奶🥛➕鸡蛋🥚等高蛋白的食材，添加新鲜芒果，制作了🥭芒果蛋糕卷。在宅家制作美食的同时，提高身体的免疫力！大家一起动起来，做一做哟！
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
50克细砂糖
150克淡奶油
1个芒果
60克低筋面粉
4滴柠檬汁
做法：
用料图，这张照片还缺了个芒果，后面补上。😅
分离蛋黄和蛋清，⚠️盘子里不能有一点点水，不然会影响打发。
5个蛋黄➕牛奶➕玉米油搅拌均匀。
低筋面粉60g过筛加入，搅拌均匀。
5个蛋清➕4滴柠檬汁，分三次加入约40g细砂糖打发，打发至能立住小三角。
将三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将湖导入剩下的三分之二的蛋清中，继续翻拌，⚠️翻拌时不可以画圈搅拌，以免蛋白消泡。
烤箱提前上下管130度预热5分钟。蛋糕糊翻拌完成✅，倒入28*28的方盘中，震几下，消除气泡。⚠️方盘提前要铺上油纸。
送进烤箱，放在中间层。上下管130烤约35分钟，看烤箱，不同的烤箱略有差异。
蛋糕胚出炉，让它冷却。
在蛋糕胚冷却时，可以切好芒果丁，将淡奶油➕10g细砂糖打发好。
在蛋糕胚上抹上奶油，放上芒果，当然水果可以按自己的喜好来添加🥳⚠️抹奶油的时候最上面的抹薄一点，好成型。
将蛋糕胚卷起来，用油纸包住，冰箱冷藏1小时。
最后拿出来，切块成型。美味的芒果蛋糕卷就完成啦！一起动手试试吧！🍰
蓝莓松饼by：普蓝高科蓝莓美食
用料：
适量普蓝高科基地蓝莓
适量蓝莓果酱
100g低粉
30g砂糖
5g泡打粉
70g牛奶
60g鸡蛋（室温）
20g无盐黄油
做法：
将A中的低粉、泡打粉和砂糖过筛混合，放入碗里。
黄油隔水融化成液态，加入牛奶、鸡蛋，用打蛋器充分搅匀。
在（1）的碗里放入（2）, 不停搅拌至看不见干粉即可。
【注意，此时有结块残留也没有关系，切勿搅拌至顺滑，面粉出筋松饼就不会那么松软了】
平底锅涂黄油，用厨房纸巾擦去多余的油份，舀一勺面糊倒入锅中，小火慢慢烤，放入新鲜蓝莓果粒，稍微用力按进面糊里，当正面开始变干燥时即可翻面。
重复此步骤，直到摊完所有面糊。
什锦炒饭（鸡蛋肉丁香菇炒饭）
来自日料书《基本200》
用料：
熟的米饭
每碗饭配一个鸡蛋鸡蛋
肉丁（烧肉、腊肉、腊肠、火腿丝）
泡好的香菇
盐、芝麻油、酱油
做法：
鸡蛋打散，倒入米饭中，用木铲混合均匀，撒一撮盐，搅拌。
倒色拉油、芝麻油各一勺，依次放入肉、葱段、香菇，炒至熟透，约2分钟。
蔬菜拨到一边，倒入米饭，翻炒6、7分钟，炒至饭粒略干，颗粒分明。

撒盐和酱油。装盘。
黑芝麻抹酱
黑芝麻真爱粉一定要试试！！！

我喜欢50%蜂蜜甜度！！！尝试过20%的蜂蜜，掩盖不住芝麻酱的苦涩。又调整过35%，40%的，最后发现50%的最适合我的口味。
用料：
70g100%纯黑芝麻酱
35g蜂蜜
适量橄榄油
做法：
在玻璃瓶中，把芝麻酱和蜂蜜用无水无油干净抹刀混合，加入适量橄榄油调整浓稠度。
无敌好吃的芝士鸡肉可乐饼
正好看到小说里提到可乐饼，好饿(╥ω╥`)！附近便利店卖的那种不太好吃，索性自己动手做吧！
用料：
2大只土豆
半个洋葱
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
200克面包糠
200克马苏里拉芝士
2勺沙拉酱
一小勺盐
勺沙拉酱
做法：
土豆洗净削皮。
切成小块，用清水冲去表面淀粉。
土豆块加盐水煮至筷子可轻松插入即可捞出，沥干水分。
将土豆压成泥，我用的是漏勺，有小颗粒也没关系，但千万不要用搅拌机，会直接变土豆泥（亲测🙃）。
将煮熟的鸡胸肉和洋葱切成小丁，越小越好。
（我用的是开袋即食的那种健身鸡胸肉，已经调过味了。如果是自己煮鸡胸肉的话别忘了放些盐和黑胡椒。大家可以按自己的喜好将鸡肉替换培根、肉糜等。）
洋葱和鸡肉差不多就是这样的大小。倒入土豆中。
拌匀，待用。
马苏拉里芝士加沙拉酱拌匀。
（不爱吃芝士的可以不放，跳过此步骤。）
取一团土豆泥放掌心压平，将芝士放捏成小团放土豆泥上，轻轻包起来。
一定要轻轻地，温柔地对它呀！

整形后，轻轻拍上一层面粉。
准备好鸡蛋液和面包糠。
锅中倒油加热，油要多一些。
轻轻拿起土豆饼，裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，要保证土豆饼的全身上下都有裹到。
油烧热后，用大勺子将土豆饼送油锅中，转中火，炸2分钟左右，表面金黄即可捞出沥油。
（⚠️注意控制油温和时间，油炸时间过长都会导致芝士爆浆⚠️）
可乐饼三兄弟(๑＞ڡ＜)
哇！好吃到哭泣(╥﹏╥)
【豆浆素面】豆浆也能煮面条？
你有没有想过，豆浆也可以做汤底呢？！
不想吃肉？没有高汤？异国风情？
辣酱些许韩式风味，味增来点日式风情
与平时吃的所有面类都很不同，不妨一试哦~
用料：
#主材料
两人份面
#汤底
500mL豆浆
1勺/13g生抽
2勺/30g味淋
1勺/10g味增
1勺/10g（推荐喜辣的胖友）韩式辣酱
15g（非必须，推荐）芝麻（芝麻粉）
#辅料（可选择自己喜欢的
1把豆芽
6朵木耳
食粮笋子
可用喜欢的配料代替素鸡
做法：
【配料处理】
1. 木耳泡发
2. 木耳，笋切丝，

【木耳快速泡发】
1. 小罐子内加入少许温水
2. 加入少许白糖
3. 加入木耳后摇1分钟即可
所有食材焯水备用
【汤底】
1. 中火锅内加入1勺生抽，2勺味淋，1勺味增
2. 炒均匀后至冒泡，加入芝麻粉
3. 炒30秒后加入500mL无糖豆浆煮至沸腾

【小贴士】
没有味淋的同学可以用少许白糖代替哦~
【煮面】
1. 水煮沸加入盐
2. 加入面煮熟后捞出
【小贴士】
1. Q弹的拉面煮的时间大概3分半
【组装】
加入面条-》汤-》豆芽-》木耳-》笋子-》素鸡-》葱丝-》海苔
一碗诱人的素面就大功告成啦！

【葱丝小技巧】
1. 用叉子划过大葱可以做出洗的细的葱丝哦！
2. 放入冰水中可以去除辣味，也可以卷曲哦~
穹馍馍
小时候妈妈会在忙的时候给我们做一锅这个，又有菜，又可以当主食吃，口味真的很不错！现在出门在外，做一道妈妈的味道，其实说实在的是想家了

菜谱中土豆，胡萝卜也可以用自己喜欢吃的菜替换♥

愿每个动手做的人都能吃出自己想要的味道
用料：
适量面
1个土豆
半根胡萝卜
适量葱，姜，蒜
适量食用油，我用的纯炸菜籽油
食用油，盐，鸡精，糖，十三香适量调料
做法：
土豆，胡萝卜擦丝
倒入适量面粉，搅拌没有干粉剩余就可以
不用加水，就土豆，胡萝卜擦丝后自身的水分，搅拌均匀
蒸锅上盘蒸15-20分钟
熟透就可以了，家里有宝宝的可以稍微时间长一些
蒸的时候可以准备葱丝，葱白，姜末，蒜末
起锅烧油，倒入葱白，蒜末，姜末，扁香，倒入蒸好的土豆，胡萝卜丝
翻炒均匀，放适量盐，鸡精，糖，十三香，再次翻炒均匀，最后撒上葱丝出锅
装盘开吃吧！宝宝特别喜欢吃喲
紫薯坚果包
下班回来，就想着明天给糖果🍬做点什么早餐？做紫薯馒头吧！突然发现还有两包混合坚果没有吃！嘻嘻 😁有了！做紫薯坚果包包！
用料：
约200克紫薯
100克水
550克面粉
6克酵母
100克糖
70克牛奶
40克混合坚果
做法：
紫薯蒸好了，加牛奶，水，用榨汁机搅拌均匀，这里的紫薯汁是370克哈！！然后加酵母，糖，面粉，自己揉面或放面包机揉面发面，厨师机都可以。没拍图，就看这个发好的蜂窝状。1.5-2倍大
揉面，排气
混合坚果，有7种坚果谷物干果，富豪膳食纤维，非常营养哦。你也可以自己搭配，如果你葡萄干，蔓越莓干放的多，就少放糖哈！
把坚果切碎。
搓入面团中
切成小剂子
搓圆
放油纸，入蒸锅，留出足够的空间！
特写一张！蒸10分钟就好！焖3-5分钟再开盖
蒸的不上火🔥糖果🍬的营养早餐
啦啦啦啦
蒸好的特写
撕开，组织不错！
草莓蛋糕（没有用牛奶）
用最简单的设备和最简单的方法做
用料：
4只鸡蛋
16g糖（蛋黄）
64g糖（蛋白）
53g水
53g玉米油
80g低筋面粉
200g左右淡奶油
6颗草莓🍓
5粒杏仁
做法：
用做戚风蛋糕的方法先做一个8寸戚风。
提前冰好冰粒，让盘子放在冰粒中低温条件下打发淡奶油，打完之后马上开始涂抹，尽量平滑均匀覆盖即可。有转盘的当然更方便些，我觉得手工好的，不用盘也可以😄
抹平后放上草莓和杏仁装饰即可放进包装盒，然后整盒放进冰箱保存，吃之前再取出，取出后尽快吃完，否则奶油会溶化。
宝宝蛋黄饼干
用料：
3个鸡蛋黄
20克奶粉
3滴柠檬汁
做法：
把蛋黄分离出来后加几滴柠檬汁，去腥提香，用打蛋器中速打出发白的感觉，或者写8字不会很快消失就可以咯。
打好的蛋黄加入奶粉，用硅胶铲翻拌均匀，最后用裱花袋剪个牙签细的小口，挤到烤盘中。
上下火100℃，烤25分钟。随时观察不要烤糊哦。宝贝很喜欢吃噢！香香的。
山黄皮酱闷黄蜂鱼
其实我不是一个爱吃鱼的人，只有弄得合我胃口或实在美味的鱼我才吃。山黄皮（鸡眼果或鸡皮果）无论是鲜果或做成酱，烧肉焖鱼都是一绝。这种果子一般是南宁往越南方向的地区比较多，和黄皮果是近亲。今晚一人干掉四条小鱼很难得，连汁水都想舔干净。说明我的这道菜已经很成功了，虽然我觉得跟几年前在崇左夜市上吃的比起来还差三成。。。但我知道微调的点在哪，辣味重了，抢了酱的主。糖放晚了，只在汁水有甜味。怕鱼老了，没敢焖太久反而不够入味。
用料：
姜酒盐腌制好的无鳞鲜鱼类或香煎好的有鳞鱼半斤（整条或块随意）鱼
随意点的大小粒一汤勺姜
三大瓣拍碎蒜
一小碗山黄皮果咸酱（其实甜制的也行）只是补充糖或盐罢了
少量喜辣者可用任意辣椒品种（酱或干椒等）
做法：
1、先将姜蒜辣椒放入锅中用油加热，再放入山黄皮果或酱爆香。
2、在爆香的炒料中放入准备好的鱼或鱼块。如果是鲜鱼可以微煎一下再放水焖，已经煎好的鱼可直接加水焖。
鲜果焖的耗油，盐与糖都要适量加入。咸酱就盐少糖多，甜酱的就糖少盐多。
浓郁蕃茄牛肉汤
也许一切，就像这道蕃茄牛肉汤，经过时间一点点地炖煮，中间一次热炒，又再度炖煮。期间的过程，你要用心付出时间与诚意，才能将蕃茄与牛肉最完美地结合，使得蕃茄的酸甜将牛肉的厚重包裹，不油不腻，浓郁芳香，从而品尝到最美味的汤.......
用料：
一斤牛肉
一个大蕃茄
一个洋葱
六枚枣
做法：
牛肉用清水浸泡一小时以上，放出血水后洗净切小块（肉选带些肥的要比全瘦的好吃）
高压锅内放适量清水，即放入牛肉块（不要等水开后再放，那样肉质变硬），放入适量的葱结、姜片、大料、花椒、桂皮、香叶、山楂、料酒，水开后撇去浮沫，待再开后再撇去浮沫，沫净后盖上锅盖、响阀
开大火，待响阀响后转中火，十二分钟左右后即可端离火（如不用高压锅，炒锅则炖一个半小时左右牛肉可熟，至个人喜好肉的软烂程度而定）
等待打开锅的时间，将蕃茄洗净后切大块；洋葱切丝。约五分钟左右，高压锅内的压几乎没有时，打开锅盖，捞出牛肉块，将调料挑出不用
炒锅内放适量油，平时炒菜所用的油量即可，热后放适量胡椒粉，倒入洋葱丝翻炒。略炒后放入蕃茄块、牛肉块翻炒，再加入适量酱油、白醋、糖、盐、鸡精，倒入高压锅内的牛肉汤，再添加一碗清水，烧开后放入枣，转中火炖煮。炖五六分钟后，转大火炖两分钟，使汤汁略显浓稠，洒入香菜叶即可
红茶司康
提到司康饼，英国下午茶。

司康饼有各式各样，口感也各有千秋，从细小的差异中品味司康的口感，其乐无穷。

司康的形态不限定，三角形，圆形……
新鲜出炉的点心，表皮酥脆，内层松软，这样的美味道只有在第一时间品尝才能感觉到！
我们开始吧。
用料：
100低粉
10砂糖
两指一撮粗盐
3酵母（泡打粉），酵母需要放冰箱发酵一晚，泡打粉可以马上放冰箱烤
20黄油
2包红茶包
50牛奶
做法：
我们的准备工作（如果用泡打粉做，先预热至220度）
这里不建议用泡打粉，对身体不好，宁愿等上一晚，吃个健康的早餐
黄油做成小方块，放室温回软

低粉+砂糖+盐+酵母（泡打粉）混合好，过筛入容器，再加入红茶稍微搅拌一下

这是我用的红茶包。
混粉中加入黄油，用手指按压，手掌对搓的方式把黄油弄碎，这时的混粉会有一粒粒的感觉，就可以了
取3/4的牛奶倒入混粉中，用刮刀以切入的方式搅拌，接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌。
整体变湿润后，从容器取出，用手压成一块面团，用刮刀将面团切半，并叠加，重复操作3-4次
为什么要叠加，这样会让司康吃起来有层次感。
放入冰箱发酵一晚。
第二天拿出来，切成你喜欢的形状。
刷上牛奶（不在配方内，只需一点），放烤箱。
烤箱要预热220度
烤时调到200度，20-25min

可以做不同形状的，随你喜欢
无油美味茄汁白玉菇
减肥期间也要好好吃饭，不能每天水煮青菜
用料：
个番茄
克糖
适量盐
适量韩式辣酱
做法：
白玉菇洗干净，锅里烧开水，放白玉菇过水滤干，挖一勺韩式辣酱，红红的那种，加一勺子开水，溶化后直接倒进白玉菇去，加点少盐，伴伴开吃
小时候的味道~江米糕
记得上学那会，早饭经常是热热的江米糕，甜甜的糯糯的，怎么吃都吃不够。
小伙伴们动手做起来吧👏
用料：
500克糯米
适量红枣
做法：
红枣跟糯米淘洗干净，浸泡四个小时左右。
锅中放入屉布，铺上提前泡好的糯米，大火烧开中小火蒸20分钟。
把蒸好的糯米倒在盆中，加入与糯米平齐的开水，再次放入锅中蒸20分钟。
趁这个时间我们把枣一分两半取出枣核，放在一旁备用。如果嫌麻烦也可以用整个的红枣。
取出蒸好的米糕，另拿一个盆，盆里放上屉布，一层糯米一层枣铺好，再上锅蒸半个小时。
蒸好的米糕上面放上一层保鲜膜，找个差不多大小的重物压在上面，大约两三个小时。
做出来的江米糕特别紧实不松散 跟外面卖的的味道一模一样哦。
再来一张，我不太喜欢吃甜所以放的枣少，喜欢吃的可以多放点的。
桂林酸萝卜
在桂林住过的人一定都知道桂林人对酸的热爱。还记得上小学时，妈妈会给我1元钱买早餐，我会买8角钱的面包，省下2角钱，在放学时买串酸萝卜。放学路边摆摊卖酸萝卜的老奶奶，用牙签串好，一角钱一串，大概有4、5片酸萝卜，放学回家的路上就很满足了。这道菜也是夏日常见的家常菜，解暑解油腻，爽脆过瘾！我连酸汤都能喝光。
用料：
半只萝卜
少许食盐
少许白醋
少许白糖
半颗到一颗干红椒
做法：
萝卜切丝过切片。切片脆，切丝爽口。我这次两种都切了些。
放适量盐腌十五分钟，萝卜出水后把水倒掉。
放上干红椒，倒入白醋、白糖，腌制半小时。
酱骨头（牛，猪，羊等动物的骨头都可以）
为爱而做，虽然没有男朋友哈哈哈哈哈哈
用料：
2片姜片
1.5勺生抽
3克盐
0.5勺料酒
一斤骨头
做法：
骨头放在冷水中，水墨过骨头，加料酒和姜片，中火煮沸后持续2分钟
将骨头取出放到高压锅中，生抽和盐放入其中，倒入新烧烤的热水墨过骨头即可，高压锅大火烧开后，转中火持续加热20-25分钟，牛骨头加热25分钟，其他的骨头加热20分钟～
完活儿开吃嘻嘻嘻嘻～
我家胆胆儿都要和我抢食啦哈哈哈哈
速冻虾仁做的滑蛋虾仁
一个蛋～四个虾仁。图里是四个蛋18只虾。
用料：
4个鸡蛋
16只虾仁
克油
克盐
根小葱
做法：
用的图中这种costco生虾仁。
解冻，拿厨房纸吸干水。
加生粉、炒菜的油、黑胡椒、盐、料酒（然而我并没有料酒，用的伏特加），拌匀。由于有生粉，调料都会粘在虾上，碗里不会留液体。
放到冰箱里，吃一盘鸡。
死了还有队友的时候去烧壶开水，再把鸡蛋打匀。
回来以后神操作上线了：
别的菜谱都是先炒虾后炒蛋，或者虾汆水再一起炒。这边是拿开水烫一下… 往刚放虾的碗里倒开水，每次水量刚好没过虾之后拿筷子翻一下，让每只虾受热均匀。换三四次水，到虾的状态比较稳定，变红色卷起来但背上那条肉还没往外翻的时候差不多可以。
把虾夹到蛋液里，加盐加水淀粉，搅拌均匀。同时热锅。切葱。
热锅冷油，一碗混合物倒进去。用筷子拨几下，让蛋液尽快都流到锅上凝固，总共不用一分钟。撒葱花，再翻两下。到鸡蛋散开就做好了。

这样的虾仁炒鸡嫩【甚至让人怀疑熟了没【划掉
所以还是用costco这种比较稳…
草饼？or麻薯？食博士Q弹麻薯
这一款是相对日式的小点心，简单、易上手！
心动的快去试试吧~
用料：
1包（200g）食博士Q弹麻薯粉
240g食博士高麦精糖浆
40g白油
120g水
适量熟粉（防粘）
适量食博士香纯板栗馅、食博士玫瑰豆沙馅（大家也可以加自己喜欢的馅料）
做法：
准备好材料
把水、高麦精糖浆和白油加热，煮至沸腾
不断冒泡，关火
倒入Q弹麻薯粉，用电动打蛋器或者搅拌刀把它们搅拌得光滑而且没有粉末
这是搅拌后的样子
趁热取出面团包上自己喜欢的馅料
收口，滚一圈熟粉，并且把多余的粉拍掉
切面不错吧~
做成的大小你们喜欢~馅料也按喜欢的来！
简单的盐味鹌鹑蛋
孩子在托管与同学过生日，所以就做一些类似盐焗味的鹌鹑蛋，自制更健康卫生。

重要的是还实惠哦😄
市场卖生的：9元左右一斤
            熟的：15元左右一斤
用料：
适量鹌鹑蛋
适量盐
做法：
鹌鹑蛋洗净，锅放水放蛋 用慢热的火煮开，防止蛋壳破裂，此步骤会较多泡泡，就当杀菌消毒吧，
煮开三分钟左右，捞出过冷水，用水再清洗蛋壳干净。

此步骤可以省略，但个人觉得这样会更干净。
洗净后，用大滤网勺压一压让蛋壳开裂（便于入味），
重新放水放盐（比炒菜的量多些），第二次烧开就没什么泡泡了，然后煮入盐味合适就可以捞起。

也可以放少水，盐多放些，把水煮干，最后稍微炒下下，那就是盐焗味的了，更香，就时间稍久点（后续会添图片在下方）。
味道合适了，趁热捞起放菜蓝子滤水，，因为烫很容易干水的，超简单的做法。
补图: 炒的盐焗味鹌鹑蛋

把水烧干后，在锅里慢慢炒会出现蛋的表面裹着一层盐。
炒的越干会越香。
电压力锅银耳羹紫薯汤胡萝卜红豆枸杞花生红枣
满满的胶原蛋白，一定要多吃。
用料：
紫薯
银耳
胡萝卜
红豆
花生
枸杞
红枣
冰糖（可选）
做法：
银耳泡发撕小朵，
紫薯洗净去皮切块，
胡萝卜洗净切块，
红豆花生枸杞红枣等洗净，
红豆提前泡一下最好，不泡也行，做好后焖半小时再开盖。
通通放进电压力锅内胆里，
喜欢甜的加冰糖，
加适量水。
电压力锅选择喷香米饭键（选其它的也行）
好喝
不错不错，你也来试试吧，超级省事，营养健康低脂。
紫薯+银耳+胡萝卜+红豆+花生+枸杞
银耳+糯米+红豆+绿豆+豇豆+花生+枸杞+葡萄干+红枣。
经常做。
大盘鸡裤带面
夏天就是一个撸串吃大盘鸡裤带面的季节
用料：
3只鸡腿
1个土豆
6-8瓣蒜
1勺老抽
1勺生抽
5克盐
1根大葱
50克面粉
2克冰糖
1个八角
3粒花椒
1个红椒
2个猪大肠椒
3片姜
做法：
准备好食材
蒜剥皮，青椒红椒去心，土豆去皮
蒜切小块
青红椒掰小块
鸡腿去骨
切小块
加黄酒蚝油腌制一下
面盆放入面
加盐和油
和成面团省一下
准备葱姜大料花椒
烧油，放鸡腿
加葱姜花椒大料
放入蒜瓣，青红椒翻炒至肉变色
加水炖制
土豆切小块
放入开锅的鸡腿里
加老抽，生抽，盐冰糖炖
省好的面团杆薄
切裤带状
水开后下入之前抻一抻
煮熟备用
鸡块大火收汁，准备盛出
面条装盘
大盘鸡盛出装盘，完成
芒果干巧克力
100%成功
用料：
4个芒果干
2小块巧克力
做法：
准备材料
准备材料
微波炉高火2-3分钟加热巧克力🍫
在桌子上铺上一层保鲜膜。将融化的巧克力🍫均匀的涂在芒果干上面。
用小勺压平，或用保鲜膜盖在巧克力上。
效果如上图。
巧克力🍫完全凝固。做下一个。
如果中途巧克力冷却应再次加热。
完成✅
家常甜酒酿
用料：
1000克糯米
 8克安琪酒曲（甜味型）
适量凉白开
做法：
糯米浸泡6-8小时用手能拧碎即可
放入笼屉 下面记得垫上蒸布.
我用了双层的蒸锅蒸 大火蒸30分钟
清洗过程忘记拍照了.我是用凉白开清洗了糯米 沥干水 放在无油无水的容器里 中间用擀面杖钻个洞以便观察出酒情况.
经典猪肉白菜当不令🥟
大人不在家的瞎做之偶然得到的快乐（因为用料都是随手放的没计克数），反正不好吃也没人吐槽哈哈哈
用料：
8-10片白菜
适量葱姜、油、盐、猪肉馅、料酒、味极鲜酱油、五香粉、香菜（想加木耳来着忘泡了）
做法：
先和馅，葱姜、油、盐、猪肉馅、料酒、味极鲜酱油一起放，一起搅
白菜切成大概这样水咕咕的状态就用手使劲na出来水，再放进刚刚搅好的小盆中。（白菜本身水分大，不na水的话不好包）现在开始放一样儿搅一样儿
木耳忘泡了就没放，想加的一定提前泡好啊！来点儿香菜，多了不要紧，提味儿啊
搅成这种能用筷子夹起来能包的样子就成，可以稀一些，不然最后口感发柴（当然喜欢柴的可以不用哈），怕柴的话就用油跟少许水来发挥作用~~我的全部用料到这就结束了，你要是想加别的（比如木耳 虾米 贝丁啥的）还可以继续啊
这是搅好的馅儿，再去市场东头儿来两块钱饺子皮儿，开整！
簸箕（bo四声ji轻声）上洒一层面粉防粘，按心情手法包，这是包好的样子~
全部包好啦，吃不了的冰箱冷冻，等想吃了继续盘他！
烧一大锅水，开了下饺子，沿着锅边呈一个方向扒拉，不然容易扒拉破皮。看到饺子全部浮上来并且气鼓鼓的就说明可以啦！
整口儿？
排骨熏干豆角
把所有喜欢的东西放到一起就是王道！
用料：
排骨
扁豆
1块熏干
适量盐糖老抽
2片姜
2个大料
10个花椒
做法：
排骨洗净，清水中放姜片、大料、花椒炖1小时。
在炖排骨的过程中，将扁豆洗净、除丝，切成小段备用。熏干也切成小丁。
将炖好的排骨盛出，重新起锅、倒油、炒糖色，之后将排骨倒入、翻炒。
放入扁豆、熏干一起翻炒几分钟，倒入老抽，翻炒至上色均匀，加水至刚好没过所有食材，盖上锅盖开小火。
炖半个小时左右，开盖转大火收汤，放盐、出锅。
四季豆粿
用料：
四季豆
猪肉
大蒜
做法：
面粉加水，盐揉成面团，醒发一个小时
四季豆切碎，肉切成肉丁
四季豆，加肉，加大蒜在锅中炒熟，就跟炒菜一样，放什么调料就不写了
面皮擀成圆形，馅料放凉包入面皮中，油锅六成热，下锅煎至两面金黄
芝麻咸香饼干
用料：
150克低筋面粉
20克牛奶
30克黄油
20克，黑白芝麻共计20g，炒熟的芝麻
1个鸡蛋
20克细砂糖
5克盐小勺
5克泡打粉
做法：
准备材料：低筋面粉150克，牛奶20克，黄油30克，炒熟的黑白芝麻20克，鸡蛋1个，细砂糖20克，盐小勺5克，泡打粉5克
将低筋面粉、盐和泡打粉混合后过筛，放入30克融化的黄油将面粉搓成颗粒状
将牛奶和蛋液倒入颗粒状面里
揉成光滑的面团后将芝麻倒入面团里
将芝麻揉进面团里至光滑后静置30分钟
擀成
2CM厚薄的面片
切成适当大小的方形
摆入烤盘中，中间要留有一定的距离，防止烘焙过程中膨胀粘连
烤箱预热180度，上下管，15分钟，表面上色即可
干鲍焖鸡爪（鲍鱼焖鸡脚）
这应该暂时是我写这么多个菜谱里面用到最昂贵的食材了
图中是半成品状态（首次焖煮），
这菜肴要焖两次才入味好吃，
绝对让人吮着手指嚷嚷要吃！

关于营养部分，就是超级超级多的胶原蛋白，对皮肤棒棒哒！
用料：
1个（目测3头鲍）鲍鱼
500g鸡爪
3-4个八角
（干品）少许花椒
适量蒜头
适量姜片
半杯生抽
四分一杯老抽
半杯糖
适量盐
少许蚝油
做法：
经过2-3天泡发的鲍鱼，清洗干净后沥干待用。
将鸡爪清洗干净，斩掉指甲部分，用蒜片、姜片爆香砂锅后倒入鸡爪，微微干煎后倒入清水，水量刚满鸡爪即可，放入鲍鱼、各种配料、酱料，焖煮40分钟；
焖煮好的鲍鱼跟鸡爪放置一晚上，第二天再焖煮30分钟即可。（如胶质太多，则再倒入少许水煮开即可）
炒素辣子鸡
用料：
生面筋
青、红椒
水发木耳
笋
酱油
盐
料酒
白糖
味精
葱姜蒜
干红辣椒
湿淀粉
做法：
笋切成
5厘米见方，长3~3.5厘米笋条，面筋切成条。
面筋卷在笋条上卷紧，青红椒切滚刀块，葱姜蒜切碎丁。
酱油上色，去掉余汁，加湿淀粉抓匀
锅中油温2成下素鸡块，素鸡块漂浮即捞出
锅中加底油，葱姜蒜煸香，放干红辣椒炒香，加高汤，料酒，白糖，盐，酱油，味精放入素鸡块和青红椒，木耳，水淀粉勾芡打点明油，出锅装盘。
水豆腐煮鱼胶瘦肉
用料：
根葱2
150克瘦肉
100克鱼胶
1匙生粉
适量酱油
少许盐
做法：
将水豆腐煎成金黄色
瘦肉和鱼胶先用酱油加水或高汤稍煮一下，然后放在已煎好的豆腐里放适量酱油煮熟
加葱段后上盘子