xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大理石纹曲奇
曲奇也可以很有个性~
用料：
70g黄油
130g低粉
40g糖粉
20g全蛋液
10g可可粉
做法：
黄油软化，打发至蓬松。
加入糖粉搅打均匀。
分次加入蛋液，每次加入蛋液后都要用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次。
加入过筛后的低筋面粉混合均匀，揉捏成团。
将二分之一的面团取出加入可可粉，混合均匀揉捏成团。
将两色面团擀成同样大小的长方形，叠合在一起后切开再叠合，然后像拧麻花一样搓成长条形。
将长条形面团放入冰箱冷藏半小时到1小时（夏天可放冷冻半小时左右）
将冻硬的面团切出
5厘米左右厚度，整齐排列在烤盘上。
烤箱预热，上下火175度，11分钟左右。
曲奇在烤箱内散发出阵阵甜香味
成品出炉
最好密封保存
古贺的方子之红茶戚风蛋糕
方子改编自《古贺老师的五步骤甜品食谱》。
此方子适合6寸圆模，8寸请将方子里的用量翻倍。
只需要加入一袋红茶的茶叶包，就可以制作出香喷喷的高级戚风蛋糕。请选择你喜欢的果味红茶，度过快乐的休闲时光吧！
用料：
#A
2个蛋黄（大号）
1汤匙（15克）细砂糖
#B
3汤匙（45ml）牛奶
3汤匙（45ml）色拉油
#C
50克低筋面粉
1/8茶匙（1克）(可略）泡打粉
#D
1袋红茶的茶包
#E
2个蛋清（大号）
2汤匙（30克）细砂糖
做法：
容器中倒入A料，用手提式电动搅拌器高速打至三分硬度，直至呈现蛋黄酱的状态。
将B料中的材料每次一汤匙顺次加入步骤2,每次都用打蛋器旋转混合；将C料混合筛入，在尚有干粉的时候加入D料，充分搅拌至没有硬块。
另取一个容器加入E料中的蛋清及一小撮细砂糖，开始打发：用电动打蛋器高速打发至蛋白变为白且有小泡沫的状态，分2~3次加入细砂糖，打发至拿起搅拌器后末端滴落的蛋白尖短小挺直。
将步骤2中的蛋白霜分三次加入步骤3中的，以翻拌的手法均匀混合后，倒入6寸蛋糕模中，轻轻抬起后在桌面轻摔两次震去气泡，放入160℃的烤箱中下层烤40分钟后，出炉立即轻摔两下，倒置冷却后脱模即可。
百香果柠檬
百香果柠檬，是最经典的一个饮品。百香果可以提神醒酒，喝完酒的人士可以喝一点哦。柠檬可以养颜美白，爱皮肤的女生和男生也可以喝哦。两个水果加在一起，简直是绝配！（注意:百香果一定要选熟透了的，不会选百香果的人看向这里:皮皱皱巴巴的才是甜的百香果。）爱养颜的你，快动手做起来吧！
用料：
想要多少就要多少百香果
1-2片柠檬（不喜欢柠檬的人可以换成青柠）
做法：
把百香果洗净，之后切开百香果，把果肉放在杯子里。
之后把柠檬切片。
之后再把温水倒入杯子里（如果想养颜的就放温水，如果不是养颜的话就放入常温的水，也可以放入冰箱里冷冻一下）。
最后加入一丢丢蜂蜜就好了（养颜的可以放多一点）。
黑白森林慕斯蛋糕
用料：
可可戚风蛋糕片
400G淡奶油
10克鱼胶粉
360G牛奶
40G细砂糖
适量椰蓉
60克低筋面粉
30克可可粉
5个鸡蛋
50克(加入蛋白)细砂糖
90细砂糖
70克色拉油
70克牛奶
做法：
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水
牛奶加色拉油混合
用打蛋器打均匀
入低粉和可可粉
轻轻搅拌均匀
加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用
开始打发蛋白。将糖一次性加入
先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角），再换成高速打成干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白是直角状态
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀
把面糊倒入模具中，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出
把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟
烤好的蛋糕倒扣，放凉后脱模，拦腰切成两片即可
用牛奶浸泡鱼胶粉，搅拌，隔水加热至融化后放凉
淡奶加细砂糖
打至6-7分发
把放凉的牛奶液与打发的淡奶油混合
且搅拌均匀成慕斯糊
片好的可可戚风放在包了锡纸的模具中
把步骤18到入步骤19后，放入冰箱冷藏4小时左右即可
冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝
在蛋糕边上用电吹风吹一下，在蛋糕边上划一圈脱模，并切成大小均匀的小块即可开吃了
超简单可乐鸡翅
我试过很多种方法 经过调整后 这是最简单做好吃的一种方法 焯水会有些柴 真的超简单
用料：
8个鸡翅
1/3瓶可乐
2勺生抽
1勺老抽
2勺砂糖
做法：
洗净
炒糖色
加半碗水
加入生抽老抽糖
加入可乐 大火收汁
就ok
柠檬卡仕达麦芬
夏天如果也想要吃重油蛋糕的话不妨试试这款清新的柠檬麦芬喔，香甜中带着清爽的微酸，感觉真的不错。

配方改动自外酥里嫩的玛芬蛋糕
用料：
#蛋糕体
85g鸡蛋
90g无盐黄油
200g低筋面粉
50g细砂糖
40g红糖（粉末状）
15g牛奶
酸奶15g酸奶
2g泡打粉（要加，不用问能不能不加）
一小撮盐
#柠檬卡仕达内馅
1个鸡蛋
70g细砂糖
30g淡奶油
30g柠檬汁
15g玉米淀粉
30g无盐黄油
#表面装饰
6片新鲜柠檬片
适量椰蓉
做法：
先做内馅，鸡蛋、细砂糖、淡奶油、柠檬汁放入盆中。
将它们混合均匀。
加入玉米淀粉，继续搅拌均匀。
接上一步。
将液体倒入锅中，开中火加热，沸腾后再加热1分钟左右到浓稠状，离火。（整个过程要一直搅拌）
加入黄油利用余温融化搅拌均匀，倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏即可。
接着做蛋糕体，软化好的黄油加细砂糖和红糖搅打至体积变大，颜色泛白。（这时预热烤箱200°）
加入酸奶继续搅拌均匀。
鸡蛋打散，分三次加入，每加入一次都要充分搅拌后再加入下一次。
低筋面粉和泡打粉过筛加入，加入牛奶、将它们翻拌均匀。
用勺子（我用的冰淇淋挖球器）将蛋糕糊加入模具中。
用小刮刀或者勺子在中间按压旋转制造一个小坑。
在每个小坑中加入适量的柠檬卡仕达馅。
表面摆上切片后的柠檬，再撒上适量椰蓉。
放入预热好的烤箱中层，上下火转190°烤制20分钟。
烤好后取出，放凉密封保存，天气太热可以放冰箱，要吃的时候提前拿出来回温一下。
自制冰糖金桔
宝宝咳嗽必备！发烧感冒咳嗽都需要大量喝水，很多小宝贝都不爱喝白开水，这时泡上冰糖金桔甜甜的，又可以辅助治疗咳嗽！
用料：
500g金桔
250g冰糖
适量水
做法：
金桔要先用盐水泡15分钟
在金桔底部划十字
水放没过金桔就可以
煮到像这样起大泡要一直搅拌，避免粘锅。
煮到这样稠稠的粘粘的就可以关火啦
成品
鸡米花
用料：
1块鸡脯肉
1袋面包糠
1袋烤肉粉
少许酱油
2只鸡蛋
1袋淀粉
做法：
鸡脯肉切好用少许酱油，烤肉粉和1个蛋清腌制30分钟。或者直接加胡椒粉和食用盐就不用烤肉粉了。
按照顺序，依次将腌制好的鸡肉裹上淀粉，蛋清，面包糠。
小火烧油
放进去一部分，慢慢炸，不断翻身
出锅啦
豆腐渣馒头
豆腐渣馒头：
       昨天喝了豆浆，剩下的豆腐渣也有营养，但是口感粗糙，难以下咽，于是昨晚睡觉前加了面粉、一点酵母、一点葵花籽油，揉成发酵面团。
       今天早晨，加了少许面补和小苏打，再次揉搓均匀，擀成大饼，裹上豆沙馅，卷成小花卷。放锅里再次醒发一会，开大火蒸，上汽后十分钟关火。两三分钟后再开锅盖，可保证成品表面光滑。
        今天早晨的主食就有了，口感喧软，营养丰富，废物利用，不浪费！
用料：
克豆渣
克面粉
克酵母
葵花籽油
做法：
蒸熟后不要立即开锅盖，等五分钟左右再开，可使成品表面光洁。
美美家乡味-炸油糍
待在家哪里也去不了，不如做的有趣又好吃的啦！
用料：
1个鸡蛋
250克面粉
适量水
3克盐
1斤藕
1根蒜苗
500克油
做法：
面粉倒入盆中，慢慢加水用手动打蛋器搅拌均匀，加入一个鸡蛋和盐搅拌均匀，直到面糊提起滴落成线条就可以了。
莲藕剁碎，加入盐，生抽，大蒜油搅拌均匀备用
热锅热油，模具先放热油里浸一下，再舀一勺面糊
再加入一勺藕丁
最后舀面糊盖住藕丁就可以放入油锅炸
如图，油锅炸热后，表面稍变色就可以脱模。
炸至两面金黄就可以捞起滤油
夹一个慢慢吃，又香又脆，好吃极了！
黑椒牛肉馅儿饼🥙（手抓饼烤箱版）
利用家里仅剩的一些食材
拼凑出几个牛肉馅儿饼🥙
意外的好吃😋
方便又快捷😀
用料：
3个手抓饼
一袋（200g）黑椒牛柳（或用同等肉馅）
1个蛋黄
适量孜然粉
适量黑胡椒
适量芝麻
做法：
准备好所有食材，我用的馅料是黑椒牛柳，因为不会调馅，心灵手巧的宝宝也可以自己调制喜欢吃的内馅😋
手抓饼一切两半，取适量牛肉铺在一半的饼皮上，撒适量黑胡椒粒和孜然粉（如果馅料已经很咸了就不用再多加调料了）对折饼皮，像包饺子一样封口封边，再用叉子摁压，确保不会露馅
制作完成后放入烤盘，用刷子在表面刷上蛋黄，单面即可，有芝麻还可以撒一些芝麻点缀
上下火180°C烘烤30分钟，也可视不同烤箱决定，随时观察，别烤糊。烤制过程中简直满屋飘香！
大功告成！！！
咬一口，酥脆的外皮，内馅儿肉香四溢！简单方便还好吃！
豆沙小馒头
红豆沙自己做的
用料：
一些红豆
700克面粉
7克酵母粉
一些白糖
做法：
红豆少放点水，高压锅煮熟，放糖，开盖翻炒掉多余水份做成红豆沙。干酵母粉用温热水化开，倒进面粉里搅拌，再倒进温热糖水到面粉里搅拌并揉成面团，等揉好的面团发酵至两倍大后再搜一下，分成两或三份，分别擀成长条，并用擀面杖压出一条长沟，把做好的红豆沙包进面团里，收好口子稍微揉搓一下用刀切成差不多大的小馒头胚子，上锅蒸20分钟左右关火，再过五分钟打开即可。
节瓜海带结花生汤🤩吃素是福
不管家里发生什么问题，
不管跟孩子的矛盾，生活的矛盾，记住：忍着，要软一点，因为钢刀斩水水照流，
所以以柔克刚，
就是以慈悲解决所有的人间烦恼。

——20150117
用料：
适量材料：
节瓜
适量海带结
一个番茄
一小把红皮花生
适量茄子干
适量干黄花菜
三五朵鲜木耳
两三个蜜枣 、姜
适量
调味料：
植物油，盐。
做法：
做法：
1、节瓜去皮切大块。番茄切片。干品泡发好。木耳和海带结洗净。姜切片。
2、热锅下油爆香姜，倒入食材炒香，倒入适量热开水，煲30~40分钟，放小许盐即成。

🌸 温馨提示:尽量少吃油、盐、糖。
烤紫甘蓝💜
只喜欢吃这样做的紫甘蓝💜
用料：
半只紫甘蓝
海盐
罗勒碎
迷迭香
黑胡椒
椰子油（务必）
做法：
烤箱200度预热，紫甘蓝切1cm左右厚的薄片
托盘上铺好锡纸，刷一层椰子油（我比较懒都是直接倒一些用紫甘蓝刷）
平铺紫甘蓝片，不可以叠放，确保每片上都有椰子油
正面再薄刷一层椰子油（可有可无，有会好吃）
撒海盐、黑胡椒、罗勒碎、迷迭香
200度烤20分钟
kan sei！
颜色非常好看的！
火龙果全麦坚果面包
早上切的火龙果女儿没有来得及吃，就用火龙果做了一个全麦面包，放上2包每日坚果，一个有水果有坚果的面团就诞生了😋😋😋
用料：
#面团#
270克高筋面粉
30克全麦面粉
200克红心火龙果
20克糖
3克盐
28克淡奶油
3克酵母
25克椰子油
#夹馅#
2包每日坚果
做法：
火龙果切片放进保鲜袋中用擀面杖压成果泥（也可以用榨汁机打，但是那样会把黑色的籽一起打碎）
面团所有材料放入面包机揉面30分钟左右
面团整好放入容器中盖上保鲜膜室温发酵（28度左右）
发至2倍大即可（容器太小了，面团粘到保鲜膜上了😂😂）
面团压扁排气，放上一包每日坚果，把四周面团往中间拎起来、捏紧
再放上一包天天坚果
再把四周面团向中间拎起来捏紧
藤篮里面撒上薄薄一层高粉（方子外）
包好坚果的面团整成圆形
倒扣在藤篮中（正面对着藤篮底部）
放进发酵箱温度32度、湿度80%，发至面团齐藤篮边即可（大约40分钟左右）
发货的面团倒扣在烤盘中
切口
放进180度预热好的烤箱，烤35分钟左右，烤到10分钟的时候盖上锡纸（我是190烤的，温度高容易变色）
出炉晾至温热即可切片食用
软软的面包赶紧来一片😋😋😋
辣椒煎蛋
麻麻教我做的第一道菜，简单易学又好吃，很怀念的味道。做的时候忘记拍照，只有成品，没有过程图片了。
用料：
五根辣椒
2个鸡蛋
做法：
辣椒切碎，可以稍微切碎点。鸡蛋打好        
锅内热油，把切好的辣椒放进去炒，放盐、一点点酱油、鸡精。感觉差不多熟了就行，大概一两分钟……
把辣椒盛上来和鸡蛋一起搅拌
然后倒入锅内煎。。。搞定
肉餡的多样做法—腐竹蒸卷/酿苦瓜/酿辣椒
许多小朋友特别喜欢肉丸子，易嚼又美味，今天分享几种简单的家庭餐,大人小孩都可以吃,不腻,又方便
用料：
500克猪肉
300克（脆肉皖鱼）可不放鱼肉
2条苦瓜
3片干腐竹
调味用酱油蚝油料酒盐
1片（可不放）陈皮
适量（肉滑些帶點韌性）生粉
做法：
1、五花肉/瘦肉清洗干净、切块、沥干
2、鱼肉习惯买大条的脆肉皖，要买肉多鱼骨少的,鱼腩位,清洗后切开把鱼骨挑出来,沥干水分
（鱼肉可以不放直接用猪肉）
3、把干的陈皮提前泡一会,切成碎丝（不放陈皮的省略）
4、猪肉、鱼肉放到料理机打碎，加入料酒、酱油、蚝油、盐、花生油、生粉、陈皮调味
腐竹提前用冷水泡开,记得要买大片的那种,不是支竹噢！
清洗一下剪成段

有的朋友喜欢用油炸过的腐竹,放凉之后用清水浸泡一下捞起来沥干再包腐竹卷（为了减少油腻,所以我们喜欢用没油炸的腐竹）
拿出一片把拌好的肉放里卷一下,摆好盆
做好的腐竹卷用来清蒸,煮饭时放电饭煲蒸也好,锅里隔水蒸都可以
蒸卷之前淋点酱油在面上
        苦瓜又叫凉瓜
清洗切段把里面的籽清干净
放盆里加点盐腌一会就出水,10到15分钟左右就出水很多了，清洗一下把盐味清掉沥干

把肉餡酿入苦瓜里
      PS:苦瓜釀肉的肉餡還可以更多元化更美味,就是把豬肉餡打碎之後加入新鮮的紫蘇,花生碎一起做的肉餡釀出來的苦瓜味道更香
(新鮮的紫苏买回来后摘叶子和嫩枝,清洗干净用手捏出紫色的汁水,切碎拌肉馅。花生是炒后脱皮压成花生碎）
1、锅里烧热加入花生油调低火煎一下酿好的苦瓜,两面都要煎至金黄色,然后加入适量的水,调中火焖个10分钟后加适量的酱油、蚝油调一下味。
      继续盖锅焖煮30分钟,中间要注意翻炒一下，水不够可以再加些热水焖,苦瓜焖的时间长些更加的入味更软更好吃,有时候会延长焖煮的时间。


2、青辣椒酿肉:把辣椒中间切开去籽洗干净沥干,把肉馅酿入辣椒里
       锅里烧热加入花生油把辣椒酿肉的那面放入煎成金黄色,再把辣椒皮面煎一下下就好,加入一点水和酱油蚝油一起焖一会,吃软皮的辣椒就焖煮久一些，脆点的时间就缩短些！
辣炒章鱼足🐙
好大一个章鱼🐙腿儿
用料：
1个章鱼足
1/2个洋葱
蒜片姜丝
胡萝卜丝葱丝
绿辣椒红辣椒🌶️
圆葱蒜蓉辣酱
做法：
天猫生鲜超市买的，很新鲜
章鱼足🐙切片
这个辣酱我妈妈自制的，用蒜蓉辣酱也可以（李锦记的蒜蓉辣酱不咸）
蒜切片；葱切丝；红辣椒绿辣椒切块；
胡萝卜切丝；圆葱切块
‼️‼️这些配料越多越好，尤其是圆葱
锅内放油，放入少许葱姜蒜爆锅，然后将所有配菜和辣酱放入锅中翻炒；超出香味后，放入章鱼片，再翻炒2-3分钟即可
‼️‼️我炒的🐙没有用水抄，所以有汤
           想要没有汤，之前要把🐙用水烫一下
           不要时间太长容易老
韩式辣鸡块芝士锅
其实炒鸡简单，之前还怀疑过会不会暗黑了。结果非常诡异的好吃啊！也可以叫鸡肉韩式厚底pizza，感觉一定秒杀一切面底薯泥底。从开始做到吃完一共花了40分钟，可能吃的太快了，还烫到了舌头，可是根本停不下来啊！
用料：
一整块或两半块去皮鸡胸
2勺韩国辣椒粉（或paprika）
一勺韩国辣椒酱
一勺蜂蜜
一勺料酒
一小撮盐
一小撮胡椒粉
3瓣大蒜
一根葱白
四分之一个洋葱
一把年糕（可有可无）
一杯（半袋）马苏里拉芝士
做法：
其实最重要的是要有一口铸铁锅，或者其他可以进烤箱的锅子，实在没有的话在普通锅子里炒好倒到深底的烤碗中也可以。
铸铁锅ep：我家小黑光荣出镜
提前一天：先把鸡肉切块（一口大小左右，不用太小），葱蒜洋葱切末，跟所有所有配料（除了芝士和年糕以外混合好），放在冰箱里腌制一晚入味。
我用的辣椒粉和辣椒酱如图右，不过感觉应该不同的牌子也都差不多。
鸡肉倒在铸铁锅中，加半杯水混匀，直接冷锅加热盖盖子，中火10分钟，放干煎过的年糕（我的年糕是自己现做的所以比较软，直接干煎到表面变脆）低火加盖子10分钟，开盖子加cheese，我用了这种半包，以为放多了，其实刚刚好！
烤箱broil预热，直接开盖子进烤箱，6分钟cheese融化表面微焦，最赞的是靠近锅子的cheese完全变成grill cheese了！取出，抄家伙，吃吧~
里面大块的鸡肉，外焦里嫩的年糕条还有甜甜辣辣的酱汁混着奶香的cheese，吃着非常满足。再来一瓶soda，瞬间半锅就木有了。。。
咖喱牛肉饭
用料：
300克牛肉
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
4到5块咖喱块
做法：
牛肉一定要买牛腩好吃。
切成丁
过一次水
冷水下锅，再滴几滴醋，去腥。
出浮水
洗净浮水
温水下锅，加点八角桂皮。
加入少许料酒去腥。
炖牛肉的时候，切好土豆和胡萝卜。我喜欢三角块，切方块也可以。看个人喜好。
加点油煸炒洋葱放泛黄有香味。都说洋葱是咖喱的精髓所在。
加入土豆胡萝卜炒一下
加清水没过土豆
开锅
加入压过的牛腩和汤
孩子吃不辣的，两种可味。
按后面的格子分。
4块不辣的，一块辣的。
炖的差不多烂了，再加入咖喱块小火炖10分钟左右 .具体看浓稠程度。
要时不是搅拌，防止糊锅
要搅拌一下，防止糊锅底
最后，个人添加了巧克力，能使咖喱牛肉饭变的更美味！
起盘
晚餐好了！
白糖包的做法
用料：
500克低筋面粉
2个鸡蛋
5克酵母
200纯牛奶
250克白糖
做法：
1.白糖50克、牛奶、鸡蛋、酵母全部加入一个大碗搅拌均匀，放置10分钟。
2.把步骤1慢慢加入面粉中，边放边搅拌，搅拌至絮状，将面粉揉成表面光滑的面团，放入盘中，包上保鲜膜发酵至2倍大，就可以开始包白糖做面包了。
3.做好面包后，放置20分钟，让面包表面形成膜。冷水下锅隔水蒸20分钟，关火5分钟后才可以开锅，就这样白糖包就完成了。
营养美味午餐便当-记录那些带盒饭的日子与灵感
为什么小时候觉得大人从不挑食？
因为他们从不做自己不爱吃的菜呀～

自从开始下厨做饭，以前觉得好吃的餐厅外卖也不过如此（是的我膨胀了hhh），更何况在家做才能随心所欲的发挥创造，毕竟喜欢什么口味还是自己个儿最清楚～所以说，常吃的菜品千篇一律，有灵魂的（黑暗）料理万里挑一。

对我来说，便当的精髓在于一碗一勺走天下，简单快手也不能少，因此需要提前想好适合装进便当盒、方便进餐的食材料理，第二天开盖后美味与健康并存，遂以此帖记录那些带盒饭的日子和时常闪现的饮食搭配灵感，坚持更新中...

君子不素餐兮——孟子
用料：
适量餐具方便直接吃的主食
适量爱吃的蛋白质：肉类/鸡蛋
适量营养均衡的蔬菜们
适量拌饭酱汁（可选）
做法：
【宫保鸡丁饭】
宫保鸡丁（鸡胸肉/胡萝卜/青椒/腰果）+玉米青豆+紫甘蓝泡菜+米饭+芝麻海苔碎
【煲仔饭】*电饭煲一锅出*
腊肠+腊肉+香菇+鸡蛋+青豆+圆白菜+米饭+煲仔饭酱汁
具体做法参考【不素懒人煲仔饭】菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105815012/
【台式卤肉饭】
拌饭神器卤肉（三层肉/香菇/洋葱酥）+卤蛋+菜花或小青菜+米饭
具体做法参考【不素懒人卤肉饭】菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105823942/
【韩式石锅拌饭】
胡萝卜+西葫芦+香菇肉碎+香肠+鸡蛋+米饭+韩式辣拌饭酱
具体做法参考【不素懒人石锅拌饭】菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105827979/
【麻辣香锅饭】
麻辣香锅（土豆/胡萝卜/包菜/藕片/香菇/木耳/香肠/蟹棒/虾仁）+米饭+芝麻海苔碎
【韩式部队锅饭】
部队锅（牛肉卷/午餐肉/香肠/蟹棒/年糕/香菇/金针菇/泡菜/胡萝卜/土豆/西葫芦/辣酱锅底/芝士）+米饭+芝麻海苔碎

前一晚上做足量的部队锅和芝士拉面，吃不完的配菜锅底加上米饭又是一顿简便美味的便当～
【快手大阪烧】
日式大阪烧（圆白菜/虾仁/扇贝/火腿/青豆/鸡蛋/牛奶/奶酪/面粉）+卤蛋or厚蛋烧+大阪烧酱汁
【香浓咖喱鸡肉饭】
鸡胸肉+土豆+胡萝卜+洋葱+青豆+米饭
灵魂咖喱酱：咖喱粉2/酱油1/牛奶
1/芝麻酱
1
【照烧鸡腿饭】
带皮鸡腿肉+青菜+胡萝卜+米饭
灵魂照烧汁：酱油2/料酒1/蜂蜜1/番茄酱
5/黑胡椒/盐
【爱心蛋包饭】
火腿/胡萝卜/彩椒/西葫芦/青豆/鸡蛋/米饭
【麻辣拌配饭】
麻辣拌（猪肉/香肠/大虾/蟹棒/洋葱/胡萝卜/土豆/藕片/西兰花/香菇/芝麻）+米饭
【西班牙海鲜饭】
鱿鱼/大虾/扇贝/西班牙辣肠/洋葱/番茄/彩椒/藏红花/西兰花/米饭/柠檬
【辣海鲜寿司饭】-冷餐-
照烧辣海鲜（鱿鱼/大虾/扇贝）/牛油果/裙带菜/鱼籽蟹棒/日本红姜/寿司饭
【百变豪华沙拉】-冷餐-
通心粉/生菜/火腿/蘑菇/鸡蛋/蟹棒/牛油果/橄榄/玉米+沙拉酱/无花果醋/黑胡椒/柠檬汁（防止牛油果氧化）
番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】
今天的食谱——“番茄肉丸汤”。这道荤素搭配的肉丸汤口感酸酸甜甜，非常好喝也非常开胃！肉丸赋予了汤汁浓郁的肉香，番茄经过熬煮已经溶于汤中，再一点点沁入肉丸中，它们相铺相成的成就了这款特别适合冬季的暖身汤，你也试试吧。
用料：
猪肉300克
西红柿2个
鸡蛋1个
葱姜适量
料酒1大勺
盐5克
淀粉、胡椒粉少许
油适量
做法：
番茄洗净切小块。
肉末放入大碗中，加入姜末、葱末料酒。（做肉丸时用的肉末最好肥瘦比例1：1，稍微有肥肉在里面的吃起来才不会柴。）
打入1个鸡蛋，调味2克盐，少许胡椒粉和淀粉。
肉馅搅均匀，在这个过程中，肉馅会变干，你需要稍微加点水搅拌。（水要一点一点的加，这样做出来的丸子会比较嫩。不过不要太稀了，不然下锅就散了哦。）
锅中适量油烧热，倒入西红柿。
翻炒至出汁。
加入适量清水，大火烧开后煮五分钟。
转小火，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子，用小勺刮下来，圆圆的丸子，放入锅中。（记住这时火不可太大，得用小火。）
丸子全部下锅后，再转大火，煮几分钟让肉丸浮起来。你也可以用筷子夹开一个看一下好没有。
最后调入3克盐，撒上葱末即可。
感谢你的阅读与跟学！
你可以关注我的微信公众号“孔老师教做菜”，公众号中的食谱更丰富，和我沟通也更方便哦！
我在公众号中等你^_^
莴笋炒鸡蛋
简单，营养
忘了拍过程照片了，下次补上吧！
用料：
1根莴笋
4个鸡蛋
3克盐
5克油
做法：
莴笋洗净切好备用，鸡蛋液准备好备用（鸡蛋液里面可以放适量食盐）。
热锅冷油，鸡蛋液倒入，炒鸡蛋。炒好后盛出。
炒鸡蛋的锅子不用洗，再加点油，放入莴笋翻炒。可淋少许水，翻炒。放入适量盐，翻炒均匀后盖盖焖一分钟，倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
出锅！
西班牙风情海鲜意面
必胜客新菜单意面，吃过以后回味良久，遂决定在家改良复制一番。
用料：
两人份意面
一个鱿鱼
适量虾仁
橄榄油
食盐
现磨黑胡椒
16个左右小西红柿
半个青椒
番茄酱
美式辣椒调味汁
半个柠檬
适量水淀粉
料酒
半个洋葱
做法：
锅中水烧开，两人份意面下锅，加食盐防止粘连。煮面时间按包装所示。时间到后，将面捞出，加入橄榄油搅拌均匀备用。
处理海鲜。本人习惯将海鲜预处理去除腥味，若不在意可略过此步骤。在碗中加入料酒和适当水淀粉进行腌制。
处理其他食材。小西红柿切成4块，留4个左右不切摆盘使用。
洋葱切碎，青椒切块
柠檬切小块取汁，剩下切片摆盘用
起一平底锅，热锅后倒入橄榄油，倒入完整西红柿，稍煎一会即可取出。
另起一锅，倒入橄榄油，热锅后倒入洋葱碎。
加入切碎的西红柿，倒入适量番茄酱，喜欢偏酸口感可以多加些。翻炒一会等西红柿出汁后，倒入半碗水熬煮酱汁
倒入海鲜，加入半勺盐，翻炒至海鲜变色成熟。
加入美式辣椒调味汁后翻炒，个人感觉这个调味汁不辣，喜辣的朋友可以适当多加些。
加入现磨黑胡椒翻炒。
挤出柠檬汁，喜酸的朋友可以多加些。柠檬祛腥增加口感功力一流~
加入意面翻炒几下。味道够了就关火收工啦~不够的话可以适当加入前面的调味汁，但是记得要加水，以免粘锅。
装盘~随意凹造型，随意滤镜装逼咯~
和偶像剧🇰🇷里一摸一样的韩式🍗蜂蜜炸鸡翅
由于疫情的原因封闭在家～老公想吃炸鸡翅～不敢出去吃也不敢叫外卖～于是自己做起来！超好吃哦！！很多材料写的是适量，但是需要用到的比例都在步骤里标注清楚啦～
✨补拍了视频啦✨
用料：
12个鸡翅
1/2勺黑胡椒粉
适量盐
适量面粉
适量淀粉
适量蜂蜜
适量料酒
3-4瓣蒜
适量生抽
一小块黄油
适量牛奶
做法：
鸡翅用黑胡椒、少许盐、牛奶、少许料酒腌制半个小时，黑胡椒可以多放一点。
用淀粉和面粉1:1的比例混合制作成炸粉，腌好的鸡翅裹上一层炸粉，沾上一层刚才腌制用的牛奶，再裹一层炸粉。要把炸粉压紧一点哦！
锅中放多一点油，油温7成热时放入鸡翅（可以放一个筷子在锅里，筷子周围开始冒泡泡时就差不多7成热了）
中小火炸8-10分钟至鸡翅两面变黄时捞出控油，再放入锅中复炸3-5分钟至两面金黄。
用生抽和蜂蜜1:1的比例制作酱汁，锅开小火融化一块黄油，放入蒜末炒香，再倒入酱汁，小火煮至酱汁粘稠，倒入炸好的鸡翅，让鸡翅均匀裹上酱汁～装盘撒上白芝麻即可
老母鸡汤
分享一道我家做老母鸡汤的方子
给厨友们参考~

其实这个是淮扬地区的做法
拿小榨豆油，就是油坊里压榨出来的那种豆油，某宝上有，苏北的要优质于东北的

老母鸡有鸡油，我是习惯拿一点点小榨豆油和鸡油，把鸡先把煸炒一下，然后加热水炖

汤真的特别好喝啊~
用料：
1只老母鸡
1丢丢小榨豆油
少许少许盐
一根小葱
做法：
老母鸡洗洗干净
鸡油取出来
豆油一点点，加鸡油进去
煸出油脂，放小葱
炒出香味
加鸡块，火调大一些
煸炒断生后
加热水

老母鸡比较老的话，比如我今天买的这只，要煮三小时，那就多放些水，嫩一点，就少些水，自己看啊
贝壳肉夹馍
每日功课，上新……
用料：
3克酵母
115克温水
50克牛奶
300克面粉
10克细砂糖
300克肉馅
1个小土豆🥔
4根香芹
半根胡萝卜🥕
2根香葱
做法：
面粉，糖。
酵母粉用温水（我是热水加的凉牛奶）牛奶化开，拌面。揉成团，饧发到2倍大。我家地暖，盆子放地上，半小时就能好。
我是一个半小时取的，感觉都发大了。发面期间腌制了肉馅，准备了配菜。还烤了个椰丝球，熊孩子今天下午元旦活动，要带零食，辛苦的都是老母亲。
准备做贝壳🐚。倒出面团排气揉好。
一半面团，分成4个挤子，幹成圆饼。
这样的，用一根筷子，头部（圆柱）按压出纹路。
用手捏紧中部，底部撒点面粉，因为今天要包菜吃，所以撒面粉防粘，也可以直接当馒头吃，不用撒面。
第二份做个5个。放入锅中，锅里放温水，再发酵一会再蒸。上气后15分钟，关火闷5分钟再打开。中途一定不要开火。
一屉4个，一屉5个。
出锅！可爱的砗磲贝壳🐚！
第二笼屉，居然今天中间的也没事！棒棒哒！
和面完，就处理肉馅儿，加生抽，料酒，姜末儿，蚝油胡椒粉等腌制。菜切丁备用。
热油，下蒜葱，下肉沫炒熟，盛出备用。
今天的菜有土豆，胡萝卜，芹菜丁也不小，怕不熟，先炒制几分钟，再加肉馅一起翻炒，调味。
加蚝油，生抽，盐，糖，鸡精等调味，爱吃辣放点郫县豆瓣酱，炒熟盛出。
装盘。满满两大盘，为什么我每次都做多？
配上贝壳🐚馒头，我配了点蒜蓉辣酱，美味极了！
今天的午餐！吃到撑！
小美版 麦穗培根面包
这是一款有嚼劲的咸面包，适合健身和减肥的朋友。
用料：
200克高筋面粉（或高筋和全麦7:3）
120克水
5克糖
1/2茶匙盐
1/2茶匙酵母
1汤匙橄榄油
3片培根
做法：
将培根切碎备用；
将水、糖、酵母放入主锅，以2分钟/37度/速度2激活酵母（此步骤在夏天时可省）；然后将面粉倒入主锅，以30秒/速度从3到6混合，加入盐，以2分钟揉面；再加入橄榄油和培根碎，再次以5分钟揉面；
将揉好的面团从主锅取出，揉成圆形，装入一个大的玻璃容器内，盖上保鲜膜，放入烤箱，下方放一碗温水，开启发酵程序发酵至2倍大（夏天或温度比较高时可以室温发酵），发酵成功与否以手指戳面团中间（如图），手指取出不沾面团，面团也不回缩即可）；
将面团分成3份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；
将面团分别搓成长条备用；
用网筛将面粉筛在面团上，用剪刀如图斜剪面团，然后将面团剪出来的部分依次左右拉成麦穗的形状；然后将面包放入烤箱发酵40分钟；
发酵结束后，把烤箱预热到230度；将面包放入烤箱，烤15分钟，中途注意观察上色情况，及时铺锡箔纸，时间到，取出趁热食用。
嵊州炒榨面
应该是米字旁的“榨”啊？外地人觉得和米粉差不多..嘛～确实也是差不多😄在我们家乡，那就是星洲炒米粉啊！💓
用料：
一张榨面
若干肉丝
自己煎蛋丝
若干大蒜不是蒜头
若干笋丝
看你喜欢辣椒🌶️
看你喜欢其他蔬菜
做法：
准备所有你喜欢的材料，一般建议切丝。肉丝，鸡蛋和大蒜基本都会配齐。
我个人还喜欢加点榨菜丝和蘑菇，豆芽什么的，偶尔会加洋葱丝，胡萝卜丝什么的，也很爱加包心菜切丝炒进去。
榨面水开后煮熟，捞出沥干。加入橄榄油，酱油拌匀放凉（可放冰箱过夜），干一点的榨面炒蛋时候不易粘锅而且炒出来更松散，更香。
正宗的人嵊州炒榨面会煎蛋饼切丝，俗称鸡蛋丝。炒年糕的时候也会放。本人就算了，能提前先炒鸡蛋就不错了。
炒熟各种蔬菜，一般先下肉丝，更提后面蔬菜的鲜味。
放入沥干拌匀抖散的榨面，个人经验是左手拿铲子，右手筷子，抖着炒（听的懂吗？～）外面馆子的大师傅会掂锅炒，反正我觉得目的都是炒香炒松散。（虽然以前炒的粘成一坨我也还是爱吃🙄️）
喜欢吃辣的话可以爆个小辣椒或者放辣椒酱进去。装盘就开吃啦
奢华版辛拉面
懒人版奢华辛拉面：）
用料：
适量香菇，卷心菜，胡萝卜，西兰花等等都可以随意添加
喜欢的自己加～芝士
做法：
西兰花和胡萝卜先煮熟，其他的放一起煮就行啦
🍍菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
2两青豆
1两玉米
1两红萝卜
8只虾
做法：
打开菠萝把肉拿出来
这样OK
把虾煮熟去壳，菠萝肉切小丁
把青豆、玉米、红萝卜过水煮熟
鸡蛋打散
放锅里炒好后，装在菠萝壳里，完美
天然酵种亚麻籽欧包
亚麻籽这种棕红色的小果实极具坚果的香气，用来添加到面包里，使面包别有风味。在制作面包之前最好将亚麻籽浸泡一夜，这样不至于烘焙后亚麻籽过于坚硬。亚麻籽含有胶质，浸泡过亚麻籽的水变得像啫喱似的。
http://blog.sina.com.cn/u/1679979630
用料：
100g天然酵种
200g高筋面粉
200g普通面粉
12g盐
20g糖
200g水
50g亚麻籽
60g水（浸泡亚麻籽用）
4g快速酵母粉
做法：
亚麻籽50g+水60g，浸泡一夜备用。天然酵种100g（100%水粉比例）+普通面粉200g+高筋面粉200g +盐12g+糖20g+水200g+浸泡好的亚麻籽（连同啫喱状的水） ，厨师机勾型头，启动1-2档速揉到自然停机， 面团基本成形，让面团静置30min。
面团静置好再次启动厨师机1-2档速揉到自然停机，放松10min，再次启动厨师机1-2档速揉到自然停机，面团比较湿黏，如此反复3-4次，揉到面团不黏缸壁有很强的筋性。加入橄榄油30g，启动厨师机1-2档速揉到面团筋性十足接近完全扩展阶段，这大约需要重复2-3次。面团完全揉好后盖上保鲜膜进入基础发酵，此时如果觉得不想等到天然酵母慢慢发酵，可以加4g快速酵母粉揉匀即可，然后开始基础发酵。
基础发酵发至面团2倍大，用手指沾干粉插入面团中测试。发酵好的面团总重量950g左右。将面团分割成两等分，折叠面团、滚圆，盖上保鲜膜放松10-15min，再次折叠面团、滚圆，盖上保鲜膜放松10-15min。
放松好的面团用手按压成后的厚圆片，将一边折向圆片的2/3处，另1/3处反向折回，在中间处收口在下捏紧，整形成鱼雷型。烤盘铺烘焙油纸，烘焙油纸从中间折一下做为间隔，放入生坯盖上保鲜膜进入最后发酵。
发酵好的生坯用手指沾干粉轻按表面，按下几乎不回弹说明发酵完成，生坯表面筛些干粉，割包。
烤箱加石板，上下火230度，提前预热1h，烤盘送入烤箱中下层，关舱门，1分钟后打开喷些热水马上关舱门，使其产生热蒸汽，3分钟后再喷些热水增加热蒸汽。烘烤50-60min，面包表面上色均匀后加盖锡纸。烘烤结束后，取出面包放烤架上晾凉。
滋补汤冬笋鸡汤
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
用料：
半只鸡
2个冬笋
6—8颗红枣
4片姜
8-10朵香菇
适量盐
做法：
热锅，不要放油，先小火把鸡肉先炒干，这样鸡肉紧实，更好吃。
冬笋切小块，快速焯一下水，可以去涩
香菇洗洗干净泡发
然后准备炖锅，将鸡、笋、红枣和香菇放进去，隔水炖2小时。（如果是直接用砂锅炖1-1.5小时）
加入适量盐就可以啦
自制豆腐
感谢夕阳红阿姨传授的做法
豆腐的制作过程
将一斤黄豆，用水冲洗干净。再按一斤黄豆七斤水的比例将黄豆浸泡24小时（天气炎热时，可酌情放进冰箱保存），浸泡完成后换水打成豆浆，用细目冷布过滤三遍，豆渣再用过滤布包住拧一下，还有好多豆浆的。然后开火煮沸，要一边煮一边搅拌防止糊底，豆浆煮滚开后就可以关火了。（也可以再稍微滚一下就没有豆腥味。）立即关火冷却五分钟，既可点浆
点浆水所需材料及制作方法
五十克白醋或者是米醋，250克自来水，将二者混合均匀即可
点浆步骤
用盛饭勺子取一勺点浆水，将勺底放在豆浆表面顺时针方向点浆的同时，将勺子慢慢下压至锅底，重复此动作至点浆将完成。约三分钟后可见豆花儿出现。点浆完成后静止五分钟，不能再搅拌了，不然不成块的。然后将豆花盛入铺了一层冷布的模具中，可能会一次倒不进豆腐模具，就先压出一些水，慢慢的把全部豆浆倒进去，然后上面置重物即可
温馨提示
如果喜欢吃嫩豆腐，用二百克点浆水点浆（可根据自己喜好适当减少），如果喜欢吃老豆腐，可用230克点浆水点浆
从豆花入模至豆腐成型约需四十分钟，压制时间长短也决定了豆腐的老与嫩。
豆渣饼
 剩下的豆渣可以用一部分（豆渣多了会粗糙）加鸡蛋，盐，面粉，香葱碎，五香粉，和成面糊，煎成小饼，也可以一大张烙再切块。
用料：
黄豆一斤，清水7斤，白醋50克，清水250ml
做法：
豆子泡24后就可以用料理机或者破壁机打了。
全部豆子打完后用细目筛子过滤，我用过滤豆浆的那个细目筛，非常好用。
一定要一边煮一边搅拌别糊锅了。煮滚后再煮一会儿就没有豆腥味。
煮滚以后关火凉5分钟开始点醋。慢慢倒进去搅拌均匀静止5分钟让它凝固。
豆腐模具加一层布把豆腐全部倒进来，倒不去的把豆腐水压出一些就可以的。
然后找重物压40分钟左右就可以啦。压制时间决定豆腐的老与嫩。。
洗澡娃娃蛋糕裱花
用料：
1个戚风蛋糕
黄油
奶油奶酪
糖份
有色糖粒
做法：
先烤个戚风蛋糕丢烤箱。大概40分钟的样子。这时候准备裱花奶油霜。这个裱花种颜色就可以。
戚风烤完，晾凉。
中间挖个洞，娃娃放进去。娃娃是清洗过得，这个腿要翘起来，我就没包保鲜膜。需要的可以包。
一层层加。这是第一层。
这是第二层。大概四层就可以了。
填满中间空隙。
加泡泡，和糖粒(黄色的)点缀。
清蒸糖醋口味的鳜鱼
用料：
条桂鱼
根葱
做法：
1.鱼身上打花刀，在鱼背肉厚处开刀。翻过来也一样。

2.然后再鱼身上涂上一些料酒，然后抹上一些盐。

3.大葱切段。

4.然后用葱段将鱼撑起来。一是可以将蒸出的汁水分离，倒掉起到去腥的效果，二可以让鱼加热更均匀加快成熟的速度。

5.在鱼肚子里面放入葱姜。将姜片放入鱼鳃中去腥。腌制15分钟。

6.水开后，放入蒸箱或蒸锅，（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com注意水开了之后再放鱼。蒸至8分钟就可以了。

7.料汁。一勺生抽，两勺白米醋，三勺糖，一勺番茄酱，搅匀，再加入4勺水淀粉，加少许盐，少许蒜末，搅匀。

8.鱼蒸好了，去除葱姜和汁水。

9.锅中倒入一点油，五六成热下入料汁，转小火熬汁，熬至粘稠就可以了。

1
将糖醋汁淋在鱼身上即可。
香煎蒜香鱼柳
嘟妹儿很多肉都不吃，去酒店点过这道菜，每次都吃的很嗨皮，我想着这跟炸鸡柳估计差不多，如法炮制了一番，果然比想象的还更容易成功些
用料：
一块龙利鱼柳或者巴沙鱼柳
1个鸡蛋
适量土豆淀粉
适量面包糠
2瓣大蒜
盐
五香粉
做法：
鱼柳放在凉水里解冻，等完全没有冰渣后拿出来把水分擦干，切成条状，加适量盐，白胡椒粉，蒜末腌制20分钟以上……
将五香粉加进土豆淀粉，搅拌均匀，将鱼柳拿出来一块一块裹上土豆淀粉，鸡蛋打散，倒入裹好土豆淀粉的鱼柳，轻轻摇一下，不要用力搅拌，鱼块会碎
盘子里倒面包糠，裹好蛋液的鱼柳再裹上面包糠
不粘锅加入油，七成热后就可以放入鱼柳，中小火煎炸
出锅
龙虾意面
根据Amanda的方子改了一下。
除了杀龙虾有点难度外，其他都很简单。
用料：
1只龙虾
150g（有点多了，大概三人量）意大利面
1个西红柿
1/4瓣西芹
1/2根胡萝卜
1/4个白洋葱
2瓣蒜
25克黄油
适量盐
做法：
处理龙虾：把厨房剪刀插入龙虾头身交接处，用剪刀把龙虾身的壳对边剪开，然后龙虾头一样处理。然后再用菜刀把肉切开。去虾肠虾胃。

番茄去皮切粒打成泥，芹菜、胡萝卜、白洋葱切粒备用。
把虾脑挖出备用。热锅热油（橄榄油），放入两瓣蒜头小火炒香，改中火，龙虾肉朝下放入，两面稍煎一两分钟盛起备用。
酱料：把蔬菜粒和番茄泥倒入锅中用煎过龙虾的油翻炒，加入虾脑继续翻炒，炒熟后，盛起一半装入料理机中打成泥，再倒回锅中搅拌均匀。
记得把那两瓣蒜一起打成泥，蒜味很香，但我接受不了直接吃蒜。混着蔬菜一起打成泥可以既有蒜味又不会不小心吃到一大块蒜。

大锅煮沸水，加一勺盐，放入意面，我用的是普通条形意面，大概煮11分钟即可。
每人喜欢的口感不一样，可以先挑一根试试再熄火。
意面捞起放到旁边的炒锅和酱料拌匀。
西芹叶子切碎，加一小勺盐，适量黑胡椒末，和黄油搅拌均匀。抹到龙虾肉的那面。
烤箱预热180，放入龙虾，烤10分钟即可
下饭神器炒辣椒
作为一名西安人，所有的馍馍＋一切，就让加这个一次能让女人吃3个馍的辣子吧
用料：
10个螺丝青椒
20瓣蒜
2勺生抽
1勺白糖
半包豆豉
1勺醋
做法：
辣椒和小米辣都切碎
豆豉也切碎
蒜末准备好
起火烧油
烧油
煸炒豆豉
加辣椒翻炒变软＋生抽＋白糖＋鸡精少许＋蒜末继续翻炒
临出锅加入一勺老陈醋！出锅！
宁萌萌的自创菜
用料：
小鸡
蘑菇
做法：
小鸡炖蘑菇
炖蘑菇
蘑菇
菇
菇
茴香馅素包子
吃不了韭菜，想着吃素馅包子就只能是茴香鸡蛋啦！香急了。
用料：
适量茴香
适量面粉
半包酵母
4个鸡蛋
1勺香油
适量盐
1勺蚝油
适量食用油
做法：
温水化开酵母，放入面粉，和成面团。别问我多少水多少面。。面和面的吸水性不同，自己估计量吧。和好面团之后，放一边，发酵，发到两倍大，扒开里边有窝窝眼就行啦！然后放一丢丢碱水，揉好！放一边备用
茴香洗干净，放一边空干水分。切好。
之后起火烧油，炒鸡蛋🥚。把鸡蛋炒散，越散越好。
鸡蛋超好放凉，放虾皮适量，盐，耗油，香油，再放进切好的茴香，翻拌均匀。
然后分开面团，包成包子，放入蒸锅，都放好之后，盖盖子，开火。大火烧开水，上汽之后20分钟。关火，三分钟后开锅盖。可以准备吃啦
香喷喷的包子啊。香香的。包子里还放了一样秘密武器。就是炸面丁。和好的面。拽了一丢下来，切成丁，用油炸脆，放在了馅儿里。。真好吃
培根披萨
很简单
用料：
面粉
鸡蛋
牛奶
盐
黄油
培根
小蘑菇
青椒
洋葱
腊肠
小西红柿
披萨酱
芝士
做法：
都切成小片
切成小块
面饼弄好后，抹上披萨酱，把那些吃的摆上去，最后放上芝士条。
这两者不错
200度开始烘烤
巧克力杏仁饼干
我们经常在并不十分了解他人的内心感受时，恣意判断或批评。不幸的是，我们对于自己也常犯错误而不自知。——乐嘉
 把家里的杏仁一个个刨成片，做了一道杏仁片面包，做了个杏仁奶香吐司，再来做个巧克力杏仁饼干。剩下的边角料，全都明确了去向。
 杏仁系列，面包为主，其间插播巧克力杏仁饼干。只不知道是否有人接受。
用料：
50克杏仁片
40克黄油
半个个鸡蛋
100克低筋粉
1/8小勺盐
15克可可粉
40克细砂糖
1/4小勺小苏打
做法：
准备用料
黄油软化，加入细砂糖和盐
搅打均匀
加入蛋液
搅打均匀
低筋粉，可可粉，小苏打混合，筛入黄油糊中
略略拌和
加入杏仁片
抓拌成均匀面团
包上保鲜膜，整形成3厘米见方的方柱，放入冰箱冷藏1小时以上至面团变硬
取出，切成
6厘米厚的片
摆入烤盘
放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右
出炉晾凉
火腿鸡蛋饼
鸡蛋面粉的配合，健康营养又美味
用料：
鸡蛋
60g面粉
1条火腿
若干葱花
少许盐
做法：
碗里打入鸡蛋，喜欢吃浓点的可以打入两只，放适量的盐，放入面粉，淀粉一勺，倒入水，搅拌成糊状，稀了加面粉，反之加水，浓稠适中。
火腿葱等切碎，放入蛋浆里搅拌均匀。
锅里下油，初次制作的可以多放点油以免粘锅，有平底锅的可以少放因为不粘锅不怕糊，油温合适后把火关小，倒入面糊，用锅铲铲平，轻轻摇动蛋饼使其不粘不糊，煎好一面倒过来煎另一面即可。
出锅
莲子土豆排骨汤
秋天燥热，来一碗莲子土豆排骨汤吧，给自己补充水分与营养，再强大也离不开进食，人是铁，饭是钢，食为天下。
用料：
500克肋排骨
150克新鲜莲子
200克土豆
适量盐
适量清水
做法：
准备好所有原料，肋排骨切成2寸长
新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯
把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右
土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿
肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖
待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可
海椒豆豉蒸鲫鱼
用料：
勺豆豉
片姜
勺料酒
克盐
做法：
里里外外抹上薄盐，加入葱姜料酒去腥腌渍。切料:葱姜蒜末，青红椒末，青红椒和蒜末预留些出来最后蒸完撒表面浇油用(小碗里的)。
热锅一点底油，放入刚才大碗里的料，最小火炒出香味，加勺用黄酒蒸出的豆豉，加点鱼露，白糖，鱼露别加多会咸，要考虑鱼也是薄盐腌渍的了。
把炒好的料，均匀放在鱼身上。锅中水烧开，放入鱼大火开后改中大火10分钟关火。然后把鱼盘端出，倒去蒸汁留点底汁就好，把小碗里预留的青红椒碎和蒜碎，再来点小葱碎，一起均匀的撒在鱼身上，浇上些蒸鱼豉油，撒点花椒粒在鱼身上。锅中放油(最好是菜籽油)，烧至冒烟，把油浇在鱼身上的佐料上，就可以
蒸系列：葡萄干酸奶糕
这个夏天捣鼓了不少甜品呀，对于懒人的我来说，都是选择方便快捷的做法，这个酸奶糕也是做法简单，有兴趣可以试试哦。
用料：
200克酸奶
1个鸡蛋
50克低筋面粉
30克葡萄干
做法：
一个鸡蛋打散。
加入200克酸奶拌均。
加入低粉拌至成无颗粒的面糊。
盘里铺上油纸。
面糊加入葡萄干。
面糊倒入盘里，盖上保鲜膜，大火蒸15分钟后关火闷10分钟。
晾凉后切块，放入冰箱冷藏口味更加。
家庭实惠版麻辣小龙虾
不用过油，自己清洗干净卫生，关键是省钱解馋过瘾，100元可以做一大锅。
用料：
一斤小龙虾
一勺花椒
三瓣蒜
四片姜
四勺料酒
半勺糖
1/3勺盐
五个干辣椒
1/3勺胡椒粉
两勺清油火锅底料
两勺生抽
一小段大葱
一勺香醋
两根芹菜
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细。
小龙虾买回来淘洗几遍，再每一只用牙刷刷洗干净，最后再冲洗几遍，这样处理肯定比外面干净，吃起来放心。
起大锅烧开水，水沸腾后倒入小龙虾，加两勺料酒，不用等水开，小龙虾变红立刻捞出。
起锅烧热油，油要多一些，先放花椒炝香，再放葱姜蒜炒香，最后放干辣椒一起炒香（中小火）
放入小龙虾炒一分钟，加1/3盐、2勺生抽、半勺糖、二勺料酒，少许胡椒粉翻炒几下。
最后加开水，莫过小龙虾2/3，加一勺清油火锅底料，一勺火锅油，加盖煮五分钟（中火）
五分钟后，大火收汁，剩余汁水1/3，加一把芹菜，一勺香醋翻炒均匀出锅。
摆盘随意，味道是王道，夏天再配上冰啤，炎热的夏天更有滋味。
浓汁鱼丸(烤肉味)
中间没有图片，亲们脑补画面吧，本来保存了，相册图片就删了，上传后发现就木有了腻，心塞吖😓，之后会补上哒～
用料：
10个鱼丸
1匙大喜大烤肉料(香辣)
1匙大喜大烤肉料(酱香)
1盐勺白糖
100g清水
❤工具:
2个竹签(可不用)
做法：
准备材料(白糖，清水备好)～
调料汁:
香辣汁+酱香汁+白糖+清水=混合浓汁～
锅内倒适量油，待油温热放入鱼丸～
煎至鱼丸表面一圈金黄色～
倒入调料汁，转小火盖上锅盖焖煮2分钟～
开盖，汤汁收至浓稠即可～
装盘～
也可用竹签穿上(盘中铺些绿叶蔬菜装饰)～
好好吃(锅内的汤汁刷在鱼丸表面)～
这是之前做的，真的好吃我们家常菜😊～
川贝母炖雪梨
功效:
1、雪梨味甘性寒，入肺经，具有生津润肺清燥、清热止咳化痰和养血生肌的功效，特别适合秋天食用。

2、川贝母是一味治疗久咳痰喘的良药，味苦、甘，入肺、心经，不仅具有良好的止咳化痰，清热散结的功效，还能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热。
用料：
1个雪梨
3克川贝母
2克老冰糖(可不加)
2克枸杞(可不加)
做法：
准备好材料，雪梨和枸杞清洗干净。
川贝母放入石臼中。
川贝母碾碎成粉(或碎)。
雪梨去核掏空，成梨盅，里面的梨水不要倒掉。
梨盅里放入川贝母粉、枸杞和老冰糖。
盖上梨盖，用牙签固定好，放入碗中。
蒸锅加水烧开后，把装好雪梨的碗上锅，调小火隔水蒸炖1.5小时(至少1小时)。
1.5小时后，蒸好取出，碗里的汁水不要倒掉。
拿掉牙签，打开梨盖，气味清香。
把雪梨弄成小块，让其裹上汤汁，趁热吃，口味香甜。
新疆抓饭
首先申明，我是不会做的，我们家大厨会做，我只是教程的搬运工，其实也不算教程啦，不够详细，仅供参考，有天赋异禀者尽管拿去，我可不敢保证做出来跟我家大厨做的是一个样儿的😂😂😂
用料：
800克大米
1000克羊排
2根胡萝卜
1跟黄萝卜
适量生姜
适量盐
适量（可要可不要）料酒
做法：
锅里倒大约300g食用油，油温差不多的时候下羊肉翻炒（油温什么的自己感觉，因为我也不知道具体多少度，熟练的人都讲感觉😌）同时，先把大米用水泡一会
羊肉差不多炒5—15分钟（根据羊肉的鲜嫩程度自行调节）锅里放入切好的胡萝卜和黄萝卜，姜片可放可不放。
继续翻炒，放盐、料酒，拌匀。
倒入大约2L的水（差不多没过肉和菜就行）边煮边搅拌
倒入淘好的米（米要稍微多一些，至少要能盖住肉和菜）
盖上锅盖焖，先用大火，后调成小火，焖上大概40分钟＋，就可以出锅了（吃之前先把肉、菜和饭搅匀）
焖好开盖
搅拌搅拌
装盘😍😍😍
Yellow Butter Cake with Dark Chocolate Buttercream
9寸蛋糕http://fanyi.youdao.com/WebpageTranslate?url=http%3A%2F%2Fohsweetday.com%2F2013%2F05%2Fred-velvet-cake-with-cream-cheese-frosting.html&type=EN2ZH_CN&action=翻译&keyfrom=webfanyi.changelink
用料：
2杯脱脂奶
4杯低粉
2茶匙泡打粉
1 1/2茶匙小苏打
1茶匙盐
2棒无盐黄油（室温软化）
2杯细砂糖
2茶匙香草精
4个室温鸡蛋大个
糖霜部分
2棒无盐黄油（室温软化）
1杯黑巧克力（融化稍微冷却）
1 1/2杯细砂糖
1汤匙淡奶油
做法：
烤箱预热至175度，低粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛
黄油和糖打蛋器搅拌至蓬松，加入香草精和鸡蛋，鸡蛋一次加一个，直至混合均匀
低速搅拌，加入牛奶搅拌至完全混合
分3次加入面粉，直至完全混合，烤25-30分钟，冷却10分钟取出放在晾网上直至完全冷却
黄油打至蓬松，加入糖和巧克力混合，加入奶油搅打均匀
蛋糕分成3片，抹1/3的糖霜，压上另一片，再抹1/3糖霜，剩下的糖霜抹面，刮刀刮在侧面，再用树莓装饰
滋补养胃猪肚汤。                     这会是你吃过最好吃的做法！
营养丰富的猪肚汤，月子几乎天天吃，百吃不腻！胃不好的也可以常吃！我闺蜜的方子我替她出了，不要打我🤩🤩赶紧收藏起来做！
猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
用料：
两斤左右猪肚
200克去皮花生
适量  党参
适量当归
五颗红枣
适量枸杞
两三片生姜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
1⃣️猪肚剔去多余脂肪，用食用油洗两遍，盐洗一遍，也可用淀粉清洗，清水多冲洗干净，冷水跟猪肚一起放锅里煮透，晾凉切条，花生提前泡水，泡软去皮。
2⃣️锅烧热放两勺油炒猪肚，淋一勺料酒炒片刻加水煮滚，水稍多，加红枣、当归，党参，生姜、倒高压锅压30分钟左右压烂，也可放炖锅或砂锅炖，小火更容易炖烂。
3⃣️煮好的猪肚开锅趁热放枸杞，调料，盐、鸡精，开吃😋
〖微调〗木耳山药炒西芹
用料：
朵木耳
根山药
根西芹
火腿肠
葱姜蒜末
料酒
糖
水淀粉
做法：
木耳泡开切块，山药去皮切片，西芹洗净切片，火腿肠切片
热油+姜蒜爆锅+依次加入木耳、西芹、山药、火腿炒熟
加盐少许料酒、糖
加水淀粉
红枣米糕
用料：
3颗红枣
200克粘米粉
30克白砂糖
4克酵母
240毫升牛奶
若干葡萄干
做法：
将粘米粉过筛倒入模具，八寸蛋糕模具。
牛奶微波炉里加热一分钟，倒入白砂糖和酵母，搅拌至融化。
将牛奶倒入粘米粉中，搅拌均匀。在模具上盖上湿润的布，由于是冬天可把模具放在暖气上，能够发酵得更好。
发酵四十分钟后，米粉上出现小泡，红枣去核放入，可加少许葡萄干。
上锅蒸二十分钟，又糯又滑的米糕出炉！
豆沙酥
用料：
200克低筋面粉
100克黄油
30克细砂糖（糖粉，白糖）
1个鸡蛋
1个蛋黄
适量豆沙馅
做法：
黄油软化。黄油称好，切小块，室温放置1小时，手一按明显凹陷就软化好了
黄油加糖打至微微发白，然后分次加入全蛋液（也可以再加上蛋黄剩的蛋清），加入蛋液之后如果黄油成渣的话，加点要用的面粉再打就好了
将面粉分次（两次三次随便）倒入打好的黄油中，揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏（也就是保鲜）1小时
把面团分成五团，豆沙也准备五团（看个人，按照自己买的豆沙馅的甜度来）面团擀薄长方形然后铺上豆沙，切开刷蛋黄液撒点芝麻
烤箱180度预热一会，然后180度烤20分钟左右（每个烤箱不一样，看着点就行）
出炉
大船长高比克·咔咔脆芝麻薄饼
食谱转自大船长高比克风炉用户‘夏紫薇2017’

咔咔脆芝麻薄饼，是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信：JOMY2012

夏紫薇2017      食谱原址http://www.xiachufang.com/recipe/103326359/


有大量的芝麻，大人小孩都喜欢吃脆脆的，这款是极好的，快手，大风炉量产啊
用料：
60g水
1g盐
40g糖
37g色拉油
50g芝麻
65g低粉
做法：
将水+盐+糖称入容器，进行搅至糖化
完全融化后加入色拉油
加入芝麻
加入过筛的低粉，如觉得太稀，可适量加入5-10g左右低粉，面粉吸水性不同，拌匀
装入裱花袋，剪小口，整齐挤入盘中
间隔要宽点，入炉前用力震两下，让其更好的展开。风平炉180/150  18分钟，风炉130，12-15分钟，最后几分钟注意观察，上色出炉，冷却包装。
市场上有山寨货，挑选请认准
请认准大船长家高比克
炒馒头
用料：
馒头  鸡蛋  腊肠  蒜苗   盐  鸡粉
做法：
馒头、香肠切块，蒜苗切丁，鸡蛋打散。
锅内倒油，略多一些，因为馒头会吸油。
油热依次加入鸡蛋、香肠、蒜苗，馒头块，不停翻炒。
加入适量盐、鸡粉，翻炒两下即可。
完成✌
淡奶油裱花杯子蛋糕
跟着别人的方子拼凑改良的……
用料：
50克淡奶油
3个鸡蛋
50克黄油
50克牛奶
60克低粉
40克糖
做法：
微波蛋糕的做法，蛋白打发，蛋黄牛奶糖植物油混合打发，然后切拌，分装，叮五分半钟，取出倒扣。
正面是这样的
内部是这样的
不要问我为什么这么黄，土鸡蛋就是这么黄，没修图。
奶油就是淡奶油加黄油1:1打发，打到水油分离坐温水继续打，打着打着就开始顺滑起来了，然后就自由发挥，乱裱……
像这样……
这样，总之喜欢画啥就画啥吧，反正我也没有技术可言，哈哈哈。
3分钟微波炉早餐⌛肉松芝蛋三明治
这道方便的微波炉三明治送给喜欢咸口、芝士、半熟鸡蛋的你～
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
2片芝士片
适量肉松
做法：
掏出一片吐司的芯，留下完整的边。
按照：完整吐司＞芝士片＞吐司边＞鸡蛋＞肉松 的顺序从下往上建立三明治。
把三明治放入微波炉，高火加热1分钟。
加热过的三明治蛋白凝固、蛋黄依然是流质。在上面再加上一片芝士及之前的吐司芯，继续微波炉高火加热20秒。
开吃！
干锅肥肠
用料：
300克肥肠
1根大葱
10克姜
各1个青红辣椒
20粒花椒
1根香菜
1勺蚝油
1勺老抽
少许味精
半个洋葱
2个八角
5克糖
30克料酒
做法：
将洋葱切成小块，青红辣椒切丝，猪大肠切段。锅加入倒入油爆香葱、姜、花椒、八角然后放入大肠翻炒几下依次倒入料酒、生抽、老抽、蚝油继续翻炒几分钟，最后放入辣椒和洋葱炒熟即可。
出锅装入明炉中。
酸白菜猪肉饺子
妞妞爸爸爱吃酸白菜，对于山东的我是不会淹酸白菜的，妞妞爸爸朋友的妈妈是地道的东北人，我决定去跟阿姨学着淹酸白菜，你们别说，还真成功了！酸白菜出坛后首先包了饺子，我跟大家分享一下吧！
用料：
克猪肉200
10克油
三片姜
三克盐
一小段根葱
酸白菜半颗片白菜
50毫升我还用了花椒水
花椒水放肉馅搅拌至吸收
做法：
酸白菜切丝，用水淘洗三遍，攥干，（一定要攥干，因为我们的肉里有花椒水，不需要酸白菜里的水份，）然后剁碎。
加了花椒水的肉，酸白菜，葱，姜，油，盐
搅拌均匀
可以包饺子啦，和面大家都会吧！我就不说了。
热腾腾的饺子出锅喽！话说冬天的窗外非常冷，家里吃热乎乎的饺子，真心感觉幸福感爆棚
藕丁猪肉煎饺
用料：
一截嫩藕
500g猪肉馅
饺子皮
一个鸡蛋
葱花
姜末
一汤匙（15ml）料酒
一茶匙(5g)盐
做法：
藕去皮切成小碎丁
猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐
往一个方向拌匀成肉馅
取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水
饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子
全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好
取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子
大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色
倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火
这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7
看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻
保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了
健康减肥茶/山楂大枣菊花枸杞茶
山楂有健脾开胃、消食化滞、活血化瘀、降血脂等功效。红枣有美容养颜、养血生津、养肝防癌等功效。枸杞滋补肝肾，有益健康，配合菊花茶有清肝明目的效果。
将这几种食材同煮，不仅帮助消化，美容养颜，还是非常健康的减肥茶。
前几天消化不是很好，总觉得吃的东西消化不了。
于是抓一大把干山楂，十几颗大红枣，几朵菊花，一小搓陈皮，加入适量的水，小火熬煮半个多小时。煮好后加入洗净的枸杞，酸酸甜甜的口感又融合了红枣的香甜。喝了几大杯，感觉比健胃消食片还管用。
用料：
一大把干山楂
十几颗干红枣
几朵干菊花
一小把枸杞
几粒冰糖(可选)
做法：
准备食材。
枸杞单独清洗，其余食材放入锅中清洗干净，洗去表面的浮尘。
加入没过食材3至4倍的清水，枸杞洗净备用。
开大火煮。
加入适量冰糖，也可以不加。想减脂的话，建议熬煮的时候不要加冰糖。
煮至沸腾转中小火继续熬煮半个小时。
半个小时后关火放入洗净的枸杞。
倒入杯中，酸甜解腻助消化。每天喝一杯，减脂好伴侣。
NIKU早餐★草莓牛油果土司
快手活力早餐( • ̀ω•́ )✧
用料：
2-3个草莓
半个牛油果
白砂糖全麦土司切片
做法：
烤一片全麦土司！全麦营养更高～
牛油果切半，用一半压成oh拌白砂糖（超好吃）然后平涂在烤好的土司上  最好涂厚一点
然后切两个草莓🍓点睛之笔！
可以根据个人爱好撒上一小点干果或者燕麦片♡我撒的泡牛奶的脆片
配上一杯牛奶或者果汁咖啡就可以啦！用美味又营养丰富的高颜早餐开始开心的一天吧❤
绿豆饼-千层酥皮
很喜欢的一个小点心，就是制作时间很漫长，，，
用料：
水油皮:
235克中筋面粉
80克猪油
40克细砂糖
90克清水
油酥:
180克低筋面粉
90克猪油
馅料:
200克脱皮绿豆
100克白砂糖
40克玉米油
适量清水
做法：
绿豆清洗干净，提前一晚浸泡。
加入刚好没过的清水，放入电压力锅中压5分钟。
压5分钟后已经很烂了，直接倒入不粘锅中，最小火稍微翻拌均匀。
倒入玉米油，慢慢不停搅拌融合。
倒入白糖，继续小火不停翻拌，过程比较漫长，要有耐心。
直到炒成不会粘在锅子中，成豆沙的样子就可以了。放凉备用。
水油皮材料全部混合，用手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜备用。
油酥材料全部混合，也揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
油皮油酥都盖上保鲜膜醒30分钟。
把油皮分成14克一个的小团子;
把油酥分成8克一个的小团子;
盖上保鲜膜防止干皮。
绿豆沙分成20克一个的小团子备用。
取一份油皮，擀圆，包入油酥，收紧虎口。
油皮包好所有的油酥。
取一个面团，轻轻压扁后擀成长舌状。
擀成长舌状的样子。
从一头开始卷起来。
擀好后继续醒发20分钟。
取一份长舌的面团，继续压扁擀成长条状。
再从一头卷起成矮胖的样子。盖上保鲜膜醒发20分钟。
取出一份小胖子，两头往中间捏一下。再压扁擀圆。
包入一份绿豆沙，收紧虎口。
轻轻按扁。
放入垫了油纸的烤盘中。
可以刷点黑芝麻，也可以不用黑芝麻。
烤箱180-190°先预热十分钟。放入饼胚，中层，上下火，烤30-40分钟。
出锅，放凉再吃，晾凉后包装好。