xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄子肉丝面
面条是我们这地方最常见的主食了，在各家各户几乎都要吃面条，在我家也是隔三差五的吃面条。

        面条倒是没有多大的变化，配面条吃的卤却是变化很大的，可以做到千变万化，哈哈。

        今天在家吃了茄子肉丝面，在饭店也叫茄丝面，虽然卖相一般，不怎么诱人，但非常的好吃，LG边吃边说，太香了，真好吃。哈哈，吃了两大碗。

         这种面做法很家常，但却感觉永远都吃不够哦。几天不吃都想哈。
用料：
茄子，猪肉丝，面条，葱花，姜丝，蒜片，小葱，青红椒各一个，酱油，生粉，料酒，香油，香菜。
做法：
茄子切丝，猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下。
葱和青红椒都切断。
锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香。
放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出。
锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤。
放入肉丝和葱、青红椒翻炒。
最后放盐调味，关火后放少许香油即可。
另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可。
#爱的味道#日式反转寿司
樱花飘落是时光流逝的象征，是美凋落的瞬间，是风和花相遇又分手的刹那，也是日本新一年的开始。虽然樱花的美是短暂的，但是“和之美”却是永恒的。在这个樱花盛开的季节，我们的辣妈为您带来“和之美”中最经典的日式反转寿司。
用料：
适量鸡蛋
适量胡萝卜
适量牛油果
适量大米
适量糯米
适量虾仁
适量金枪鱼沙拉
适量紫菜
适量西兰花
适量儿童香肠
适量黄瓜
适量沙拉酱
适量盐
适量糖
适量寿司醋
适量黄油
适量白芝麻
做法：
虾仁用黄油煎熟、鸡蛋摊蛋饼
米饭里加入醋、糖、盐、水的比例为 6:2:1:2
寿司帘两面铺上保鲜膜，在紫菜上铺一层米，撒上白芝麻，反转后在紫菜的另一面铺上之前备好的蔬菜、儿童香肠和虾仁，蘸上西兰花碎和胡萝卜碎
寿司淋上沙拉酱和金枪鱼沙拉做装饰，鸡蛋饼做成鸡蛋花摆盘
微信关注#爱的味道show#公众平台参与节目免费录制。还有更多线下活动，更多惊喜等着你。
土豆千层面
突然很馋酸辣土豆丝，买了一大袋土豆，又犯懒了，所以自创了一个简单的菜。可以做主食，也可以当配菜。这道懒人菜用料非常随意，根据个人口味做，没有什么拘束。
用料：
2颗（两人份用2颗大的）土豆
一把马苏里拉奶酪丝
少许黑胡椒粉
少许盐
少许大蒜粉（或其他你喜欢的香料）
适量意大利面肉酱
做法：
土豆擦薄片，洗几遍，去淀粉。建议削皮。我因为觉得营养都在皮里，就没削，食客说薛微影响口感。
开水煮至刚熟，软面尚未碎散的时候捞出。过凉水，沥干水份备用。
烤碗里码层，象做千层面一样。一层薯片，一层酱，撒盐，胡椒调味。不喜欢酸味的少放酱。最后一层撒大蒜粉。接着撒一层奶酪。如果买不到马苏里拉奶酪丝，可以在出炉后撒帕玛森奶酪粉。不喜欢就省略这步。
因为主料调料都可以直接入口，所以如烤箱就是加热和让口味融合。我用小烤箱180度烤了15分钟左右，到奶酪略微金黄。
苏式黑洋酥月饼
用料：
125克油皮 中筋面粉
15克细砂糖
50克猪油
50克水
105克油酥 低筋面粉
52克猪油
适量现成黑洋酥馅料
适量蛋液 白芝麻
做法：
首先做油皮，将猪油和中粉，细砂糖混合，搓成屑状，
再慢慢加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好。
做油酥，将猪油和低粉混合揉成面团
保鲜膜包好，两种面团都静置30分钟。
将松弛好的油皮面团和酥皮面团分别分割成14份。
将油皮压扁，放一个油酥，包好，压扁
擀成牛舌状，从外往内卷起来，
然后再压扁擀开，反复两三次。
包入猪油黑洋酥馅，用虎口收紧捏好，整理成圆形，用手稍微按压一下放在烤盘里，表面刷上蛋液，撒上芝麻。
烤箱预热180度，中层烤25至30分钟。尽量看着点，以免表皮上色太深。
香喷喷的猪油黑洋酥月饼出炉咯！
蕃茄圆子汤
用料：
姜粒
菜叶
蕃茄
肉磨
淀粉
盐
清水
鸡精
做法：
将一勺淀粉，半勺盐及姜粒放入肉磨内，按同一方向搅匀
锅内放清水，烧开后炉火调至微火，用调羹将肉磨做成圆形，放入锅内
待圆子成型后，调中火。加入蕃茄，盐，鸡精最后放入菜叶
紫薯糯米饼
我家宝贝吃的小吃都是我做的，把他养的白白胖胖的，想要吃的白白胖胖的就关注我，学做美食，哈哈！
用料：
1个紫薯
200克糯米粉
35克白糖
30克白芝麻
做法：
其实很简单
买紫薯，大小合适就好了
切片大火蒸熟
压成泥，放入糯米粉，揉好糯米团

揉成自己喜欢大小的圆，压扁成饼状，然后裹上白芝麻。

放入七成热的油中炸熟就好了。完美！
水煮牛肉
用料：
适量花椒
适量蒜。姜片
适量黄豆芽
2勺豆瓣酱
适量盐
适量生抽
适量牛肉
适量蚝油
适量干辣椒或辣椒面
适量葱香菜段
适量蒜末
适量小米辣
做法：
牛肉切薄片，适量生抽，蚝油。油盐，生粉搅拌均匀。
喜欢的配菜，洗净焯水捞出备用。
热锅下油放入切好的姜片蒜小米辣加入2勺豆瓣酱。炒香。
加入适量的水。煮开放入牛肉大火煮开滚10秒，捞出牛肉放到焯水的菜中。
剩下的汤加入淀粉水。大火煮粘稠调味。
倒入捞出的牛肉的菜中。撒上切断的干辣椒跟花椒葱香菜段。蒜末。
煮热油淋入。
完成
太满足。
水煮牛肉片
你可能不相信，这菜上桌后连汤都能被分干净😂😂
用料：
150克牛肉片
1片千张
100克绿豆芽
2勺豆瓣酱
1勺辣椒酱
1勺料酒
3片姜
适量盐
适量玉米淀粉
5克花椒粉
1大碗水
适量油
做法：
牛肉片加5克花椒粉、适量淀粉和1勺料酒腌制15分钟
绿豆芽摘干净后用水洗净，泡在水中备用
千张切丝，用水浸泡备用
冷锅加油烧热，加入2勺豆瓣酱和1勺辣椒酱翻炒，要一直翻炒出香味
加一碗水和千张丝盖上锅盖至水沸腾
水开后加盐调味，并导入绿豆芽至水再次烧开
一片片涮入牛肉片，烫熟就可以出锅啦！
上菜～
清炖黑鱼（超级简单噢~~）
我是学生党噢~这个清炖黑鱼超级简单的，而且很补噢~~ 我看妈妈煮了一次就会煮啦！汤就是奶白色噢~没有加其他的东西！而且这个放料也很少，所以对身体也特别好！！因为是之前做的，所以没有拍照片啦~~
用料：
一条黑鱼
四五片生姜
一小勺半（根据个人口味）盐
一小把枸杞
一大壶开水
做法：
黑鱼事先在菜市场处理过，然后切成一段一段的，然后一定要洗干净，把里面的血水洗掉
先往锅里倒些油，不要太多也太少，这个根据自己的喜好吧，不过因为是清炖，所以建议不要放太多油~~
油烧热后往里面放四五片生姜，让生姜煎一会儿，再把黑鱼段放进去，让它们两面都煎一下，可以多煎一会儿，不过不要焦咯~~
然后把事先烧好的开水全部倒入锅里，一定要一次性多倒点，不要后面再加了，开小火就这样让它炖着吧！
可以经常开锅盖看看，汤会慢慢变成奶白色，到汤炖的差不多的时候可以放一些盐还有枸杞，就可以出锅啦！！！
『多肉』三明治
问：想吃肉怎么办？
答：去吃呀。
问：有想吃牛肉有想吃虾子有想吃鸡蛋怎么办？
答：包在一起呀！
🍃所以今天的早餐我想叫它『多肉』三明治～
用料：
3片吐司
1个鸡蛋
6个虾仁
4薄片黄瓜
1片西红柿
1块牛排
1小把紫包菜
1片生菜
做法：
鸡蛋打散后，和虾仁一起煎熟
牛排煎熟，我的因为吐司比较小，所以切了一下
叠叠乐
切开
美味啊
红烧大排
用料：
勺生抽
片姜
瓣大蒜
根葱
勺老抽
勺料酒
克糖
克干辣椒
小米辣
猪肉
做法：
爆香姜蒜小米辣红辣椒，加入水、料酒，老抽，生抽，五香粉，葱，糖，八角。
炖煮30分钟收汁出锅
卡通饼干
用料：
50克黄油
30克糖粉
2个鸡蛋
200克低筋面粉
30克玉米淀粉
40克奶粉
做法：
黄油和糖粉打发，颜色变浅
分三次加入全蛋液，搅拌均匀
筛入混合后的低筋面粉，玉米淀粉和奶粉，和成面团，如果是夏天黄油融化不成团放冰箱冷冻5到10分钟
用模具压成饼干花型，170度烤20分钟。
龙口特色鲶鱼
用料：
1条4斤左右鲶鱼
酌情而定酱油
酌情而定味极鲜
酌情而定盐
2根葱
3―4勺大新豆瓣酱
3―4勺大新甜面酱
随意花椒 大料
一个大姜姜
做法：
让切小断  具体要看你得锅大小  喜欢大块就让卖鱼得给你切大块  回家用清水洗洗 
起锅烧一锅热水  吧鱼放里面 大孩十几秒钟  用筷子或者食品夹 刮一下看看鱼皮上面得粘液是否容易脱落 如果容易脱落要立刻拿出来 用凉水一下就能冲洗掉  图片是  冲洗好黏液得鱼
准备好葱姜蒜  花椒 大料  豆瓣酱  甜面酱  提前备好了  葱是最后一部放锅里
好了腌鱼吧    味极鲜  酱油 一块放里面用用给按摩一下鱼 最后我少放了点盐  
爆锅  除了葱没有放里面爆锅  其他得  葱姜蒜 花椒大料  豆瓣酱  甜面酱 起锅烧油 爆锅  爆好锅 吧腌好得鱼放里面就可以了
锅里放鱼  一锅水  葱  坐等鱼熟了就行  炖的烂点好吃😊
猪骨白萝卜干贝薏仁汤
一碗热汤，一份心意。
简单的食材，
在时间里可以激发出原始美好的味道。
用料：
一盒（超市）猪肋骨
一大根白萝卜
适量干贝
一小把薏仁米
适量姜，葱
做法：
猪骨温水冲洗干净，沸水入姜片和料酒，倒入洗干净的猪骨，拂去表面白沫，捞出继续温水冲洗干净；
白萝卜乱刀块，干贝热水冲洗干净，薏仁米活水冲洗备用，姜和葱备好；
将材料放入锅内，注入适量的水（根据人数参考汤）；
电高压锅靓汤功能煲煮，然后倒入砂锅小火继续炖煮30分钟以上；
装碗前，放少许盐，上桌咯
香辣啤酒卤蛋
我这次用了更健康的小乌鸡蛋16颗，味道棒不棒，你们试试就知道！
用料：
16个鸡蛋
2勺郫县豆瓣酱
1罐啤酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
8克老冰糖
适量葱姜蒜
2个干辣椒
10粒花椒
做法：
鸡蛋冷水下锅，开锅煮8分钟放入冷水中浸泡5分钟后剥壳！拨好的鸡蛋反正两面各斜划两刀方便入味！
锅中放油爆香葱姜蒜，下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入1大勺冰糖，放入2个干辣椒，10粒花椒粒翻炒，加入鸡蛋，倒入2勺生抽，老抽1勺，蚝油2勺，下入2个八角、1块桂皮、2片香叶，1勺小茴香，再倒入1罐啤酒！
大火烧开，加入3克盐、1勺鸡精，小火慢炖十分钟后待汤汁浓稠即可出锅！
雪燕桃胶
记得桃胶和雪燕都是不能煮超过半小时，不然会化了，泡发时间都是12小时以上
用料：
5克桃胶
2-3克雪燕
2-3块冰糖
适量红枣
做法：
提前先把雪燕和桃胶泡发好，桃胶我是泡发了一夜，雪燕也是，至少12小时，记得桃胶就五颗左右就够了，雪燕根据泡发的两两三颗就够
雪燕和桃胶一起放入锅中，加少量开水还有加入冰糖，小火煮20分钟左右就可以了，记得不要超过半小时不然容易化
记得不停的搅拌，不然容易粘底
成品
南瓜百合绿豆粉【山姆厨房】
炎炎夏日，來碗綠豆甜品最為解暑～

潤肺的百合、清腸多纖的南瓜和解毒利水的綠豆，搭配爽滑潤口的綠豆粉，就是一碗養生滿分的夏日小甜品！

午後，呼嚕呼嚕吸着有嚼勁的綠豆涼皮，微甜的黑糖漿，再搭上一杯清涼的麥茶，絕對是夏季時節，孩子和家人們的健康小糖水哦！

作食時間：30分鐘
作食份數：4人份
用料：
100克綠豆
1/2個鮮百合
蒸熟後80克栗味南瓜
30克薏米
100克黑糖
4片綠豆粉皮
若干冰塊
做法：
用的是山姆會員的綠豆，超值大包。
準備食材。
薏米泡水，約1小時。
南瓜去籽後，清蒸、切小塊。
綠豆先以小火烤過，這是祕訣！容易煮爛哦！
加入清水及薏米，小火煮滾。
才20分鐘，綠豆已收水煮爛了！
綠豆粉皮入沸水，小火煮約5分鐘，取出過涼水後，切長條。
鮮百合撥開洗淨，用剪刀剪去變色的部分。鮮百合用的是山姆會員店裡的食材，特別清脆香甜！
先在碗裡碼上冰塊和綠豆涼皮。
然後，再碼上鮮百合、綠豆薏米和南瓜，淋上黑糖漿汁，即成！
黑糖漿汁：100克黑糖兌上50克沸水，慢火熬製濃稠即可。
家庭版古早蛋糕🍰
在外面买的不放心放的材料，自己在家做简单粗暴，很放心😊
用料：
75克低筋面粉
6个鸡蛋
80克白糖
60克牛奶
45克食用油
1克盐
做法：
准备食材1
2将食用油加热至有纹理
3筛进面粉，放牛奶
4蛋黄倒进去搅拌匀匀
5蛋清开始加白糖打发，三次打发蛋白，第一次打发至鱼眼泡放糖3/1，再次打发3次
6蛋白打发至提起小尖角就可以了
7先取3/1蛋白放蛋黄液中，
8第二次，将剩下的蛋黄液倒进蛋白中
9模具底盘刷油好脱模
10底盘倒进3厘米高的水，浴水进烤箱，提前预热160℃10分钟，再次160℃烤箱上下火一小时就可以啦
11出来后晾晾脱模，这个方子出来的口味不甜，需要甜些可再添加10克白糖进去
12家里没有蛋糕🍰刀，切的有点丑，口味还可以😊
好了😁
淹酸甜姜片
自己种的姜，挖出来嫩嫩的，全都切来泡酸甜姜片，想想都流口水哦。
用料：
块仔姜
冰糖
盐
醋
做法：
洗净去皮凉干
准备冰糖，没有的话就用白糖吧。
准备白醋，不喜欢白色的就用陈醋。
切片装瓶。
也可切块。一层姜一层糖。怕太甜的就少放点。
装满后再倒入醋。要装满哦。喜欢吃咸的也可以加生抽和少许盐。我两种都泡了。
七彩蔬菜丸子（标准版）
用料：
5个鸡蛋
1根胡萝卜
小半朵朵西兰花
2个土豆
1根山药
1个紫薯
1000克鸡肉
小半节南瓜
做法：
山药南瓜等切丁
胡萝卜、西兰花、紫薯、土豆全部切丁
鸡肉和鸡蛋混合搅拌均匀（因为这次配方没有拍照，所以图片上鸡胸肉和鸡蛋偏少）
将所有蔬菜丁和鸡肉鸡蛋拌匀
搅拌均匀，确保蔬菜丁都有鸡肉鸡蛋包裹即可
将所有备菜搓成丸子形状（要是想做蒸蔬菜，也可以直接放在盘子里摊平）
上锅蒸20-25分钟（看你丸子大小去决定，我是一个丸子大半个拳头大小，蒸25分钟）
成品啦～～是不是很好看，主要是味道绝对好
【瑞喵的低卡快手系列】椰香燕麦奥利奥冰激凌 低脂无奶油
改编自岛本薰的基础方子http://www.xiachufang.com/recipe/1098215/

这基础方子太好了，毫无冰渣。擅自加了奥利奥和燕麦，同时有酥脆和软糯，口感十分奇妙。

总共28.08g脂肪20.26g蛋白质，我觉得还可以啦

姊妹篇http://www.xiachufang.com/recipe/100512667/
用料：
250ml牛奶
2个蛋黄
10g椰蓉
30g细砂糖
30g燕麦
两块奥利奥
15g绿茶色粉
做法：
牛奶、椰蓉、燕麦片和绿茶色粉倒入锅中小火加热至锅边缘出现小气泡，关火冷却。期间不断搅拌
蛋黄和细砂糖倒入另一盆中，隔82度热水，用电动打蛋器打至乳白色。
将少许牛奶液倒入蛋黄液中拌匀，再将拌匀后的蛋黄液全部倒入牛奶中拌匀。
蛋奶液中火加热，用木勺不停搅拌。待泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，在锅底开始冒小气泡时关火。
用滤网将糊状蛋奶液过滤到小盆中，剩下的渣渣用料理机打一遍后混进去。将小盆浸入冰水中。
用电动打蛋器高速打2分钟，低速5分钟（原文为电动2分钟，手动10分钟）
转入冷冻室。半小时后拿出来加入碾碎的奥利奥，搅拌一次。
金芒捞粉
在拾光甜品吃了金芒捞粉，有一天芒果有点多，就想起这个，搜了下厨房还没这个菜谱，于是自己瞎琢磨着做了，在此做个记录。
用料：
1个芒果
1片吉利丁片
120克牛奶
10克白砂糖
做法：
牛奶加热到40度，吉利丁冷水泡软后加入搅匀，倒入模具冷藏或者冷冻至凝固。
取出奶冻切成条状（我加了150g奶所以有点软）。
芒果去皮切丁用破壁机打成泥。
把芒果泥倒入碗里，放适量的奶冻条。
可以用椰奶替换一部分或者全部牛奶。
无蛋奶，平顶黑麦南瓜吐司（对牛奶和鸡蛋过敏的孩子可以吃）
和我另一个南瓜吐司不同的是，这个用的是日本板栗种的贝贝南瓜。蒸出来很干，和中国种的贝贝南瓜以及普通南瓜不一样。
用料：
210克高筋面粉
40克黑麦粉
25克砂糖
70克椰浆
70克贝贝南瓜（质地很干）
30克水（用来和南瓜打成泥）
56克水
2.5克酵母
2.5克盐
12克椰子油
做法：
这是未打成泥的南瓜，非常的干，先和30g水打成泥，再进行下一步。
除了盐和椰子油，其他材料打至出厚膜，加入油和盐继续打至出薄膜，不需要十成膜，膜有弹性，破洞有锯齿状即可。
分团，将三个团擀成40cm长，卷起。再拿出第一个卷，擀成50cm长，卷起，放入吐司盒。
38度，80%湿度发2小时15分钟，至几乎全满。具体时间看你们室温，重点看状态。
上火155，下火175，烤30分钟。时间到，拿出吐司盒震模，倒出。（你们平时用多少度烤就用多少度）
豌豆荚馒头
可爱的豌豆荚馒头配上萌物缘子小姐 有种被带到豌豆公主的童话世界里～
用料：
白面团:中筋面粉 100g  水50g  干酵母 1g
黄面团:中筋面粉100g  水10g 南瓜泥45g 干酵母1g
蓝面团:中筋面粉100g   水10g  蝶豆花水45g（4g蝶豆干花＋95g开水）干酵母1g
做法：
1、南瓜蒸熟后用料理机打成糊状，越细越好，放凉一旁备用，将白、黄、蓝面团配量中的酵母分别加入对应的水中，静置3到5分钟。
2、白面团:静置好的酵母水倒入面粉中揉成面团,此处面团可不光滑；黄面团:静置好的酵母水和南瓜泥倒入面粉中揉成面团（南瓜泥稀稠程度不一，面粉吸水性不一，可酌情加入）；蓝面团:静置好的酵母水和蝶豆花水倒入面粉中揉成面团。
3、 揉好的面团一旁发酵(我直接使用烤箱发酵法 35度 1小时) ，发酵温度一定要在30到35度左右。

4、发酵好的面团排气，一边排气一边撒散粉，只有这样反复揉，表面做出来才光滑，揉至表面至光滑状态即可。
5、取黄色面团并擀成大薄片
6、用压饺子皮模具压出多个小圆形（没有模具可用直径约6.5cm圆口器具替代）
7、将压好的小圆面皮对折，利用压饺模具压成下弦月状，太大不利于后面凹造型，还是小点做出来的造型美观。
8、展开压好的面皮
9、取白色面团，平均分成2g一个面团，手掌里抹点橄榄油分别搓圆。
10、将搓好的小圆依次排放在面皮中间有孔的位置上。
11、面皮两边对折像包饺子一样捏紧收口，此步中如果中间孔太大，白色面团会从中间孔里漏出来，所以要把握好开孔的大小，宜小不宜大。
12、全部摆好后放蒸锅上利用热气静置20分钟后再大火蒸15分钟，蒸好后关火不要急忙掀盖，静置5分钟再掀开。
13、蒸熟后放凉摆盘拍照
颗粒饱满 硕果累累
酥黄菜
用料：
300克鸡蛋
70克植物油
30克白砂糖
15克醋
做法：
将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，油锅内放入植物油油烧热，左手持漏勺，右手将鸡蛋液慢慢倒进漏勺内，漏入油锅中炸酥，捞出，盛入盘中2。另起油锅，留少许底油，将白糖和醋兑成糖醋调味汁倒入锅内，待烧沸后盛入一小碗内，随酥黄菜一起上桌，可蘸着吃
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克
不辣的茄花水煮鱼
都知道水煮鱼好吃，而在家做最发怵的就是怎么收拾鱼，我也一样。

难得有想做的冲动，于是和先生去市场买鱼，然而卖家只负责简单的将鱼的主骨剔除，片鱼还得亲自动手。

第一次笨拙的片鱼，没有一点儿方法……
用料：
1条黑鱼
适量花椒麻椒
适量黄豆芽
适量干辣椒
适量淀粉
适量蒜
适量香菜
适量姜
适量盐
适量香菇
适量平菇
适量金针菇
3个西红柿
1颗油麦菜
1张豆腐皮
适量椒盐
做法：
片鱼，我也第一次，怎么顺手怎么来，感觉弄鱼费了好长时间，片好后加盐，椒盐，淀粉抓匀。
准备配菜，香菇平菇金针菇黄豆芽。
油麦菜
豆腐皮。
锅里放油，滑炒鱼片。
估摸着熟了，把鱼片盛出，将鱼骨鱼头翻炒后放水煮开煮成浓汤，大约五六分钟即可，之后将鱼骨捞出。
西红柿香菇平菇豆芽金针菇煮三分钟。
加入鱼片豆腐皮油麦菜盐略煮片刻。
煮好盛出，放香菜点缀。
锅内放油，放蒜片花椒麻椒辣椒炒香。
倒入水煮鱼上即可。
辣炒螃蟹（麻辣螃蟹）
对辣炒上瘾，所以苦心研究。
用料：
十只河蟹
适量葱姜蒜
一袋麻辣小龙虾调料
适量卤料
做法：
螃蟹洗干净
起锅烧油，大概200克，螃蟹过油炒黄。（为的是壳脆螃蟹香）然后盛出备用。
留底油，葱姜蒜爆锅
挤入调料，炒香，放入炒好的螃蟹，炒几下加水，
水加到图中这样就足够了，甚至可以再少一些，加入卤料。
煮熟即可。愿意好看的可以加点青红辣椒香菜啥的，我自己吃，就没加。
成品
成品
成品
香死了
双色果冻
用料：
15克吉利丁片
30克砂糖
100克水
一只西柚
两只胡柚
做法：
吉利丁片称量,后剪成小片
倒入冷开水泡软,大概10分钟就可以了
泡软吉利丁片的时候我们准备热水,100ML水加上30克糖化开
加入泡软的吉利丁片,等烧开到冒泡之后关火
西柚胡柚取果肉
把取出的果肉放到料理机中用搅拌棒打成果汁
第四步的吉利丁溶液分别倒入到两种果汁中,拌匀
模具中先倒入西柚吉利丁溶液,放入冰箱待刚凝固后再倒入冷却的胡柚吉利丁溶液
肉出鬼没-万圣节番茄🍅红烩牛肉南瓜饭
每年的万圣节正直秋末初冬的橙黄橘绿时节，最美京城已是寒意渐起。此刻一款温暖补益赤红油润酸甜开胃的快手南瓜饭，一出场就满满爱意。
今年，南瓜丰产价格美丽，只要四毛八一斤，而新get的好侍番茄红烩调料，也令人跃跃欲试。
食材寻常，做法简单，属于老酒新瓮，只奇在思路合在时令，但却上手无难度。不信，你也试试。
用料：
500克牛肉
一个土豆
一根胡萝卜
半只紫洋葱
一个番茄
一盒番茄红烩调料
做法：
选用最嫩的牛里脊肉，切滚刀块飞水，只放了葱姜花椒及将够底味的盐，清汤炖熟备用。
1，提前蒸好的白饭晾凉打散，南瓜上锅大火蒸五分钟晾凉碾碎，与白饭混合用保鲜膜包成瓷实的饭团，后用线绳或皮筋压出南瓜瓜脊2，取洋葱顶部切下留做帽子3，土豆胡萝卜洋葱也都切滚刀块炒熟。
橄榄油起锅，下入番茄炒出红油再入熟好的菜料煸去水分，再盛入肉汤，开锅放入整盒的番茄红烩调料块，待汤汁浓稠入牛肉，裹满酱汁后装盘。
米饭蒸软了，南瓜饭团呆萌矮胖
第二盘的饭团稍长好了点
物美廉价的南瓜好吃也好看，应景时令满堂秋。
儿菜炒麻辣肠
喜欢儿菜
和回忆有关，和外婆有关。

现在还记得，初中放了学
外婆做的儿菜火锅
切成块的儿菜很嫩，
辣辣的，很下饭
我大口大口埋头吃
外婆在对面，热气氤氲里，也吃着
也许在笑，也许没有。

那是段只有我俩的平淡又幸福的日子。
再也没有了。
用料：
儿菜
麻辣肠
小葱
生抽
糖
豆瓣酱
做法：
儿菜洗净切片
麻辣肠泡过洗净后，切片。小葱切段，姜丝切好
热锅一点点油，麻辣肠炒到肥肉变透明
锅里再加点油，下葱白、姜丝，一勺豆瓣酱，炒香
下儿菜，大火翻炒十几下，倒一勺生抽，一勺水，炒匀
下麻辣肠，一小勺糖，翻炒几下，下葱花，出锅。超级香
猪肝粉（宝宝辅食）
用料：
克猪肝
柠檬
做法：
现将猪肝泡水里一小时，放柠檬和姜进水里，把血泡出来
猪肝切好放锅里焯水，里面放柠檬和姜，去腥
将猪肝捞出，再打水煮熟，切碎猪肝放榨汁机里打碎
放辅食锅里把水分炒干
装盒
白菜血旺汤
用料：
250克猪血
1/2汤匙猪油
1/3茶匙盐
做法：
血旺摊手上打成片装碗。
锅掺冷水（可略多些），中火，把血旺冷水下锅。看到有血沫浮出即转小火使水保持微沸状态，打去浮沫，待血旺变色浮起捞出放容器里冷水过凉。冷水下锅、小火微沸是为了避免煮出蜂窝眼。
过凉的血旺。
锅内掺水，下入猪油（盆里的花椒是炼猪油所放）烧开，下入血旺煮开。
血旺煮2、3分钟后先后放入白菜帮、菜叶煮熟。
下盐，因血旺里有盐味不需再下太多盐。起锅上桌。
萌萌哒长颈鹿吐司
萌萌哒早餐，从一大早开启一天的好心情🦌
用料：
2片面包片
1片芝士片
巧克力酱
做法：
两片吐司用擀面杖压扁。
用叉子先定位长颈鹿头的外轮廓。
沿外轮廓剪下头，嘴和脖子。
芝士片切出头，角，和脖子上的圆点点。
用牙签蘸巧克力酱画出鼻子眼睛嘴。
完工啦～
凯伍德厨师机食谱-椒盐千层发面饼
用料：
#面团
500g中粉A
5g干酵母
250g水
5g白糖
1g盐A
#油酥
35g食用油
30g中粉B
#其他
0.6g花椒粉
6g盐B
5g白芝麻
做法：
准备所有需要的食材；
首先制作面胚：搅拌桶中放入中粉A、干酵母、盐A、白糖、水；
厨师机安装搓粉桨，速度min将食材搅拌到基本成团；
提速到速度1将面团搅拌上劲；
搅拌到完全不粘桶壁的状态；
将搅打好的面团滚圆放入料理碗，盖上保鲜膜发酵至2倍大；
在等待面团发酵的时间来制作油酥，将食用油倒入奶锅中加热一下；
烧热的油晾凉倒入中粉B中；
用小蛋抽将中粉B和熟油搅拌均匀，做好的油酥放一边备用；
面团发酵到手指按下微回弹不坍塌的状态一发完成；
取出排气，分出160g的大面团1个，剩下的等分成60g的小面团10个；
将分好的所有面团滚圆并擀成厚薄均匀的面饼，擀好的大面饼垫底，均匀地刷上油酥、分别撒上花椒粉和盐B，再放上一个小面饼并同样刷上油酥、撒上花椒粉和盐，每一层都按照同样的步骤放完，全部放好后将大面团包进收口；
在包好的面团正面朝上，表面喷少许水（分量外）并撒上白芝麻，放进蒸笼盖上盖子醒发至体积变大分量变轻，约20分钟左右；
醒发好的面团冷水上锅，开大火蒸25分钟左右，关火后焖3-5分钟即可开盖；
蒸好的千层发面饼可以直接吃，非常蓬松好吃，不过我们今天还要煎一下让表面变得更酥脆；
在平底锅中倒入适量食用油（分量外），小火将蒸好的椒盐千层发面饼煎至两面金黄，每面约煎2-3分钟，煎好后可均分成喜欢的大小即可食用，表面脆香内里松软，做早餐或主食都很棒。
凉拌菜豆角
焯水的时候加点小苏打颜色绿绿的好看
用料：
一把长豆浆
瓣大蒜
克油
克糖
克盐
勺生抽
适量耗油
适量香油、辣椒油
王守义麻辣鲜
适量自制调料油
做法：
洗干净焯水
过凉后切段（放盐、味精、鸡粉、生抽、醋、耗油、花椒油、麻辣鲜、香油、蒜沫、香菜、辣椒油），喜欢吃胡萝卜丝可以放
成品
花样面食小白兔
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来。今天我就教大家做个容易做又漂亮的小白兔。
用料：
1粒红芸豆
200克面粉
100克水
2克酵母
做法：
将红豆以外的所有食材混合均匀，揉成光滑面团，醒发至1.5倍大。取发好的面团60克排气揉匀，搓成60厘米长的均匀圆长条
把长条对折，由双头处如图盘出小兔的形体，两个单头甩出分开，做为小兔的耳朵。
用筷子在小兔的耳朵处压出凹痕，将一粒红芸豆安在小兔头部，一只可爱的小兔就做好了。然后凉水上锅，醒发20分钟，开火，水开后计时15分钟，关火3分钟后揭锅盖，可爱的小兔就做好了。有喜欢的亲们就做起来吧。
圣诞节糖霜饼干
用料：
450g糖霜
1/2个柠檬汁
70g蛋白
做法：
将糖粉过筛倒入蛋清和柠檬汁用蛋抽搅拌均匀即可
做好的糖霜冷藏密封保存。
使用时 少许色素调色。
富贵花开-牡丹利鱼
年三十在北方要吃鱼的，没有活鱼拿白利鱼片来凑。本想做水煮鱼的，结果没有豆芽了，好吧试着做松鼠桂鱼的做法来做这道菜，不废话了上谱
用料：
两片百利鱼片
适量盐
少许白胡椒
一瓶盖料酒
四勺番茄酱
三勺糖
水
淀粉
葱丝，葱花
姜丝
胡萝卜丝
香菜
根据花的数量洋葱圈
几滴香油
做法：
1.将鱼片解冻到微化，（全部化开不好片片）片成两到三毫米的薄片
2.放盐，料酒，白胡椒粉，葱丝，姜丝腌制二十分钟左右
将油烧至八成热，把鱼片沾干淀粉，用手轻轻拍掉多余的粉把鱼片展开放入油锅炸至金黄捞出，沥油，然后放在吸油纸上待用
将炸好的鱼片由小到大转圈码，一片压一片，我在盘中放了洋葱圈，将码好的花放在洋葱圈中，就是立体的花，不会散
将胡萝卜丝（越细越好）放在花中间当花蕊
锅中少油，放入葱花微炒，放番茄酱，糖，小火炒香，放少许盐，淀粉水勾芡，点少许香油，熬到汤汁浓稠即可，将汁浇到花上，盘边用香菜点缀
鲜芒益力多
去卡朋餐厅必点的鲜芒益力多，芒果季，自己在家也可以做，可以放入自己喜欢的东西，我自己加了西米露，自己做的最健康。芒果与益力多搭配，再加点西米露，夏天，喝上一杯，清爽～美妙～
用料：
3个芒果
一排益力多
做法：
芒果去皮切块放入料理机加点糖倒入益力多
益力多放多少可以自己衡量，喜欢稠的可以放少点，根据个人喜好加入
水煮开，放入适量西米露，煮至差不多透明装起冲冷水后加入芒果益力多汁，放入冰箱冷藏后品尝更佳
艾糍
没到春分清明时节，几乎家家户户都会做来吃的，可以水煮，蒸，炸
用料：
500克糯米粉
适量水
馅料个人口味，我喜欢花生白糖的😊
250克艾草
适量油
一匙碱水
做法：
1.摘回来的艾草，洗干净
2.水开放入艾草，加点碱水，煮至用手一捏就烂就可以了
3.过水，过多几次水，水变清，没有那么浊，拧干水就可以了
4.煮好的艾草用刀剁碎，放入盆中，把油放进去，充分揉和
5.加入糯米粉（如果是做好水煮的就要放点粘米粉）揉和如上图即可
这个是我自己准备好的馅料
然后就想包包子一样分成大小均匀记子，包入馅料揉圆即可
油温五成热放入，全程中小火炸（水煮的，水热直接放入）
全部炸这个颜色即可捞起出锅
这样好吃美味的艾糍就做好啦😊
不用喷枪也可以做好吃的法式烤布蕾（布丁）
法式烤布蕾口感丝滑、入口即化，1+小baby就可以吃的甜品。一直深受大小朋友喜爱，但是因为它太过娇气不易快递很多朋友也只能在活动时吃上一口。今天把做法分享给大家，在家做起来吧
用料：
60g蛋黄
30g糖
200g牛奶
50g（没有换成牛奶）淡奶油
5g红糖
做法：
准备好全部食材
砂糖30g放入小锅里
加入200g牛奶50g奶油（没有奶油可以全部用牛奶）
混合加热。敲黑板：不要煮沸，糖融化即可
加热的牛奶一半混入蛋黄，不停搅拌
再将混合好的蛋奶再倒回锅中，这样更佳细腻
过筛掉多余的蛋清（两遍更加细腻）
烤盘垫布，来个保鲜盒（垫上布可以防止气泡）
全部蛋黄液全部倒入
多的再做个茶杯
烤箱中下层哦
烤盘里加满加满加满热水。上火150下火160，30分钟晃动看状态，烤箱温度不一样根据自己家烤箱调整。熟的标准晃动凝固
表层撒上撒上红糖（在家不用拿出来烤箱里加就成）
再次加热下火120度上火180-200度，5分钟烤成焦糖
烤好不拿出来，隔空在中层加上烘焙纸，烤箱震动可能会掉小黑点，防脏。焖到冷却
超级好吃的法式烤布蕾就做做好了，不用喷枪简单美味
黑森林蛋糕
用料：
1个8寸巧克力戚风蛋糕
100克鲜奶油粉
80克黑巧克力
300克鲜牛奶
半罐百利黑樱桃
做法：
将晾凉后的巧克力戚风蛋糕用蛋糕刀削去顶部使之更平整些，再切分成厚度基本一致的3片蛋糕片
将鲜奶油粉倒入小盆中，再倒入鲜牛奶混合均匀，搅拌到无颗粒状态后用电动打蛋器高速打发至起软尖峰的状态
将巧克力放入奶锅中，小火隔水加热
加热至巧克力融化后晾凉送入冰箱冷藏室备用
在转台上摆上蛋糕垫，取一片蛋糕片放上，刷少许黑樱桃罐头中的樱桃汁，抹上打发好的奶油，放上切成碎丁的黑樱桃粒
再放一片蛋糕片，重复第5步。再放最后一片蛋糕片，在蛋糕整体都抹上奶油
将剩余的奶油再次打发，中速打发至提起打蛋器后表面形成尖角即可舀出放到裱花袋中进行裱花
在蛋糕顶部用套菊花形裱花嘴的裱花袋挤出奶油进行装饰，在上面再放上整粒的黑樱桃。从冰箱中取出冷藏过的巧克力，用勺子在上面刮出薄的碎片，撒到蛋糕表面至四周即可
宫爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
100克花生米
2片姜
5瓣蒜
少许盐
3勺料酒
2勺淀粉
2勺酱油
半勺白糖
1勺耗油
1勺陈醋
5～6勺水
2个小米椒
做法：
鸡胸肉切丁加入一勺料酒，少许盐，一勺淀粉腌制一会
胡萝卜切丁
黄瓜切丁
2勺料酒、2勺生抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油，1勺淀粉、5～6勺水 调好酱汁
锅底放油，花生米炒熟后盛出
鸡肉炒变色后盛出
锅底加油，小米椒、蒜末煸炒出味
放胡萝卜炒2分钟，放入鸡肉翻炒，加入黄瓜、花生米翻炒，炒匀，放入调好的酱汁，大火收汁
出锅
肉末茄子
用料：
个茄子
克肉末
根葱
片姜
瓣蒜
勺酱油
勺豆瓣酱
勺料酒
克糖
做法：
把茄子🍆洗好、切成条
肉末、姜、蒜末、辣椒🌶️备好
锅里面倒油、把切好的茄子放油锅里炸、
炸成这样捞出
锅里面留油、放入肉末炒、把油练出来
放入辣椒姜蒜末倒入一碗水、放入茄子、酱油、
接着翻炒、放入蚝油、糖、鸡精、十三香、盐炒五分钟盛出
味道还不错哦
鸡胸肉胡萝卜卷
用料：
半块（约120g）鸡胸肉
半根胡萝卜
一根（几片就行）小黄瓜
一勺酱油
一勺半料酒
半勺淀粉
适量胡椒粉
做法：
准备食材：
1、鸡胸肉我是从冷藏里拿出来的，稍稍解冻就可以切了，完全解冻了反而不好切。
2、胡萝卜半根就够
3、小番茄随意，我是用来搭配的
鸡胸肉切片，很小的这些我就留着给我们家小宝贝🐶啦
鸡胸肉要顺着纹路切
一勺酱油，一勺半料酒，差不多半勺淀粉，胡椒粉适量（我吃的比较淡），右边是勺子的量，腌制15分钟左右

这个时候可以把胡萝卜切成条，不用太细
将腌好的鸡胸肉裹在胡萝卜外（鸡胸肉比较大的可以剪成两片）
上锅，大火烧开10分钟（剩下的胡萝卜也是小宝贝🐶的咯）
小黄瓜切片（其实不用切这么多）
摆盘（所以我说不用切这么多黄瓜🥒）
最后把蒸好的卷放在黄瓜片上，拍照 开吃😋
做法很简单，而且无油低脂，很适合当减肥餐吃
西红柿胡萝卜汁［减肥，美容］
用料：
1根胡萝卜
1个西红柿
根据自己的口味添加多少纯牛奶［可以不加］
做法：
准备好一根胡萝卜和一个西红柿
将胡萝卜和西红柿洗好，切成块状
将胡萝卜浸泡1-2分钟
把胡萝卜和西红柿放入榨汁机，可以分开榨，也可以一起榨
然后再加入一点纯奶
【生酮低碳】鱼香茄子
我没生酮以前一直吃奚姥姥的鱼香汁，非常好吃味道很正。原方食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100352761/
后来去找鱼香茄子，鱼香鸡蛋发现其实好吃的鱼香汁比例基本上是一样的。这里主要教生酮怎么做出来好吃，包括收汁。
鱼香茄子调料比较多，虽然生酮友好但是偶尔吃解馋就好。
用料：
#主料
600g茄子
50-100g肉末
#配料
20g豆瓣酱
1根葱末
1块姜末
3瓣蒜末
#鱼香汁
20g香醋
15g酱油
15g料酒
30g清水
2g魔芋精粉
10-15g代糖2倍甜
做法：
一：茄子切条，不喜欢吃皮的可以去皮，我不去，茄子皮花青素那么高不吃可惜了。而且我懒。
二：放盐拌匀放置，这步是为了稀出水来让茄子更好地入味如果你懒就不用做也没关系。
葱姜蒜切末，豆瓣酱切碎。
我又懒了我直接料理机打碎。
鱼香汁调好，糖分开放。
PS：高温代糖味道会不见，所以收汁收到一半再加糖。
不同的牌子的醋和酱油还有糖味道不一样的所以调好了还是要再尝尝，哪个少了再加。
茄子攥出水
一个小窍门，拿一个纱布或者我这种一起攥会特别快。
开火倒入宽油，茄子过油炸软。
我们是小酮人，听我的，过油，过油太好吃。跟不过油的简直就是天差地别。
炸好之后捞出来，放置。锅等油温降下来倒出，留一点油在锅里。
对不起这里我留的油有点多了。
加豆瓣酱炒出红油。
放肉炒熟到变色，放茄子炒炒炒，再放葱姜蒜炒匀。
最后放鱼香汁炒匀，加糖，尝味道出锅。
PS：汁不要收的太过，多留点汁浇菜花饭无敌好吃了。
出胶的银耳红枣桂圆莲子羹
用料：
4颗红枣
8颗桂圆干
1大朵银耳
10克莲子
做好后加，随意冰糖
650ml水
做法：
银耳热水泡开，只用一朵就可以，泡出来很大
出除银耳黄色的根部，放入高压锅，加入两人份的水，高压锅按煮粥键
煮好后，银耳有一些出胶，但是汤还没有那么粘稠，此时加入红枣，桂圆干，莲子，再次按煮粥键
做好后最后加入冰糖，我一般加代糖
松露巧克力蛋糕
用料：
100克苦甜巧克力
50克无盐黄油
50克淡奶油
3个蛋黄
40克细砂糖
20克可可粉
20克低粉
3个蛋白
适量防潮糖粉
做法：
先将蛋黄在盆内打散,温度太低的话放热水里适当隔水加热
克糖分3次加入进蛋黄里，打发蛋黄至稍微膨胀，颜色微发白
隔水融化巧克力
将融化的巧克力倒入蛋黄里拌匀
倒入淡奶油进蛋黄巧克力糊里搅拌均匀
将蛋白打发至偏干性发泡的状态，然后取一半蛋白霜进蛋黄巧克力糊里拌匀
筛入一半的可可粉和低粉拌匀
将剩下的蛋白霜全部加入混合均匀后，筛入剩下的粉类拌匀
将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具里，以170度的温度烤约30分钟
出炉后冷却，筛上适量的糖粉装饰即可
杭椒牛柳
用料：
个杭椒
干肉类
勺酱油
葱
姜
蒜
做法：
切好牛肉片，杭椒切成小段
葱姜蒜爆锅加几个小干红辣椒，放牛肉片，变色放杭椒段，加盐味极鲜
炒好装盘
狗熊的盒饭20190517
用料：
1把意大利面
1个西红柿
适量油
适量盐
半个火龙果
半朵西兰花
做法：
煮意大利面，锅内加少量盐，滴几滴油，水开后放入意大利面煮8分钟，捞出备用

西红柿切丁，热锅下油，倒入西红柿丁，炒出汁（有番茄酱的可以加一些番茄酱），加入煮好的意大利面翻炒，出锅前加适量盐调味

西兰花焯熟

火龙果切块

装盒
榛子巧克力冰淇淋
选择障碍处女座也会不犹豫的选择榛子口味冰淇淋，实在是大爱不能更爱，加入微苦的黑巧克力碎，每一口都有香浓的榛子味和口感俏皮脆脆的巧克力。
用料：
巧克力碎
牛奶120g榛子酱25g
砂糖100g 奶油250g
做法：
混合拌匀放入冰淇淋机就好啦
健康牛油果虾仁彩椒蔬菜沙律🥗
想不到吃什么的时候就来试试这道菜吧！
一锅搞定所有
健康饱腹还美味！
（想法💡主要來源於香蕉魚.）
用料：
半个牛油果
5-8只虾仁
按喜好來（最好是不用怎么煮的蔬菜底
铺满锅底/碗底生菜和苦菊
四分之一个彩椒（红黄）
抓一把西兰花
三分之一包冷冻西兰花藜麦南瓜（宜家）
3根秋葵
调味料
一勺（除腥）味淋
一勺橄榄油
半个柠檬/三勺苹果醋柠檬或苹果醋
一些胡椒
两勺鲣鱼酱油
三分之一勺香油（可有可无）
做法：
加点橄榄油 先煎一下虾仁🍤
（因为我用的是冷冻的虾仁所以没有多余的步骤）
加点味淋去下腥味，顺便可以加一点点盐🧂
如果怕生蔬菜🥬的朋友们可以顺便放锅里炒一下
（不要太久！西兰花是我解冻宜家食品的时候顺便微波炉了一下）
等待⌛️的时候，
牛油果🥑对半切，去核
切块 or 用勺子挖成一口的大小
我们来做沙拉汁！
挤半个柠檬汁（怕酸的朋友可以挤少点）
加入上述调味料
（这里我用的是柠檬胡椒香料，所以看起来黑黑的）
装盘，淋汁！
可以开始享用美味啦
*真的超级健康且满足
董太 鲜肉包
好吃到爆的鲜肉包
用料：
300克面粉（推荐五得利）
3克酵母
15克白糖
5克泡打粉
164克水（夏天冷水，冬天可温水）
500克夹心肉（七精三肥）
10克盐
20克老抽
100克水
25克糖
适量葱姜
5克麻油
做法：
准备材料，把所有材料都准好
拌肉馅（所有食材，都顺时针搅拌）

1-先把盐和老抽放入肉馅，顺时针搅拌均匀
2-水分次加入肉馅，每次搅拌吸收后再加
3-放糖，搅拌均匀
4-放葱姜，搅拌均匀(根据自己喜好)
5-适量麻油，搅拌均匀
6-放冷藏约半小时
利用水团式揉面法，在面粉中间挖一个洞，放糖和酵母，泡打粉撒面粉外围

1.水分三次倒入面粉中，一手拿刮板，一手拌面粉
2.先将面粉弄成雪花状，感觉面粉比较柔软后，再揉成面团
3.揉面需要5-10分享，揉到面团发白，揉的时候可适量洒水几次，容易把面团揉的更软，比较好包
4松弛面团10分钟左右
面团揉完以后下剂，每个剂子35-40克，这个面团可以下12个左右

擀皮，包馅

擀皮，中间后，周围略薄

包的时候要注意把剂子用保鲜膜盖好，防止结皮
醒发
水烧到冒热气即可，把蒸笼放整架醒发20-30分钟（注意水不能太热，会把酵母烫死，时间根据状态，一般醒发至1.5-2倍大）

蒸
醒发完后开始蒸。先把水烧开后，大火蒸10分钟，蒸完千万不能马上开盖，过5分钟以后再打开盖子
快手拌萝卜小菜
疫情期间宅家里各种做吃，吃完不爱动，我自己总会沏茶喝，切个萝卜消食开胃，孩子不喝茶也不吃萝卜消食，我总用各种萝卜做成这样那样拌小菜喝粥吃，这样一来就给孩子消食健胃啦……
现在做什么都要记录下来、方便孩子们学习做饭，还给新手厨友带来了方便……
用料：
适量萝卜/各种
一个青辣椒
一小勺/看萝卜多少放盐盐
一小勺白糖
一大勺蚝油
一小勺生抽
一大勺酱油（不是老抽）
四五瓣大蒜
五个/随意搭配小米椒
做法：
家里有什么萝卜切成小块，自己随意怎么切都行、撒一勺盐拌均即可～
把所有配料倒入碗中加入一些凉白开水调好备用
调好的碗汁倒入盆里和腌好的萝卜一起拌均匀即可食用、就是这么快手简单好做，喝粥，吃汤面搭配又下饭又消食开胃……因为我家不喜欢买外面咸菜，我都是自己做各种快手小咸菜搭着吃😄
吃早餐做上一碗家人看着有食欲又爽口，健康，解油腻……家庭日常生活这些都是必不可少的，喜欢的亲们动手做起来吧！
番茄牛肉盖浇饭
国庆放假儿子回来了，长这大第一次离开我这么久，就想着给他做点他爱吃的饭菜，人家指定要吃番茄牛肉盖浇饭，以前做过无数次番茄炖牛肉（牛腩），有时买卤菜店卤好的牛腩，有时买新鲜的炖，多半时间我是用电饭煲或者电压力锅做，明火我怕自己会忘了锅里煮的菜。

新的珐琅铸铁锅，据说用来炖菜最好了，开锅炖它一锅牛肉，再配上一罐鲜米煮的米饭，这搭配绝了，比平时都要多吃一碗饭，好吃到连汤汁都不剩！
用料：
原料：一罐鲜米2罐（206克×2），水2罐，牛肉900克，绿洋葱半个，番茄4个，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，雨露1勺，盐少许，白糖适量，玉米油适量，生姜适量，香叶几片，大料几个，花椒1小把，桂皮1块。

做法：
准备好原料，牛肉提前洗净用清水加姜片浸泡去除血水，捞出控干水分。

番茄洗净切块，洋葱去老皮洗净切块，洋葱只用半个就可以。

先把米饭煮上，一罐鲜米倒入电饭煲中，用了2罐米,这米不用洗，怕不干净可以淘洗一下。

这个比例是1罐米1罐水，放入2罐水。

电饭煲选择煮饭键开始煮饭。
珐琅铸铁锅放入少许油，小火放入香料炒香。

放入一半洋葱炒出香味，接着放入番茄块炒制出沙。

放入牛肉块翻炒到牛肉变白，此时锅中出了很多汤，不用额外添加水。

开始调味，放入2勺味极鲜酱油，

1勺鱼露（没有可不放），适量白糖。
1勺蚝油，翻炒均匀，不用放水，珐琅铸铁锅炖东西不耗费汤汁，锅中番茄和牛肉出来的食材汤汁就够了。

盖好锅盖，小火慢炖，期间记得多次翻炒一下，以免底部的粘了锅底。

炖煮了大概45分钟左右，放入适量盐调味，牛肉软嫩入味关火就行了，用碗盛入米饭倒扣在盘中，上面浇上汤汁和番茄牛肉就可以开吃了，大口牛肉大口米饭吃着超级过瘾。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
芝士炸热狗
超好吃的芝士炸热狗！！！做法超简单哦~！哈哈哈哈~
用料：
香肠
芝士
2杯面粉
一勺食盐
一勺胡椒粉
一勺泡打粉
一杯半牛奶
2个鸡蛋
做法：
芝士包裹香肠冷藏20min
将其他搅拌均匀
挂糊油炸
咸鸭蛋炒辣椒
用料：
3个咸鸭蛋
辣椒
姜蒜
做法：
1.热锅冷油，下姜蒜，大火下咸鸭蛋，（这样蛋才会起的比较大）划开，蛋黄也用锅铲分开容易入味，


2.然后倒入辣椒大火炒，不用放盐，因为咸鸭蛋本身就很咸了。放鸡精和味极鲜即可
3.最后可以放一点点水收汁。看个人口味
笋丁菜饭
没有时间或者没有精神烧菜的时候，一般就用简单的菜饭来“打发”，不仅操作简便、节约时间、味道可口，而且也可以作为一种换口味的方式，家人还吃得蛮高兴呢。
用料：
青菜
饭
笋子
冻豆腐
盐
做法：
洗好青菜，切碎备用
剥好笋子，切成条，在水里煮一煮，去其草酸，捞出来再切成丁
另外，提前化好一块冻豆腐，挤干水分也切成丁
等饭煮好了，用少量油先炒冻豆腐、笋丁
再放下青菜，翻炒几下关火，用适量盐调味
最后把饭打散，舀到炒锅里，与菜拌匀就行了
嫩嫩蛋挞液，堪比KFC哦！
自己非常喜欢吃蛋挞，在外面又很难买到符合自己口味的蛋挞，就尝试做了好多次，这次真的非常棒，一定要记录下来😄😄，做法也超级简单，口感软嫩细腻，真的非常非常好吃，一定要试一试哦！
用料：
100克牛奶
1个蛋
15克细砂糖
做法：
100克温牛奶，一个土鸡蛋，15克糖，倒入同一个容器里，搅拌均匀(温牛奶更容易把糖化开，喜欢偏甜口味的也可以再加点糖，个人感觉口味正正好)！
过筛3遍，这样口感会更细腻哦。
过筛过的牛奶蛋液
加入蛋挞皮里，九分满左右，这个量正好可以做6个蛋挞哦！
放入烤箱烤20分钟，前15分钟190度，后5分钟230度。(这样蛋挞表面会是焦糖色，可以根据自己的烤箱去调节！)
烤好的蛋挞表面会有微微焦糖色
蛋挞液超级细腻Q嫩哦！
南瓜奶油浓汤
用料：
克南瓜适量
克盐适量
克奶油适量
勺黑胡椒适量
做法：
南瓜切小块蒸熟碾碎
倒入淡奶油
充分搅拌
放入锅中煮沸
撒上黑胡椒
面包馅：肉松、椰蓉、墨西哥酱、菠萝皮、玉米吞拿鱼…
每种馅适用于250克干粉，8个面团量
用料：
#葱香肉松
50克沙拉酱
80克肉松
适量香葱
#椰皇酱（挤表面）
20克黄油（液体）
20克炼乳
20克蛋液
15克椰蓉
#椰蓉馅
30克黄油
20克细砂糖
30克蛋液
50克椰蓉
#墨西哥酱
25克黄油
20克细砂糖
20克蛋液
25克低筋面粉
#菠萝包酥皮（8个）
45克黄油
35克细砂糖
20克蛋液
10克奶粉
90克低筋面粉
#抹茶奶酥馅
50克黄油
20克细砂糖
15克蛋液
60克全脂奶粉
3克抹茶粉(青岚)
#玉米吞拿鱼
115克玉米粒
一罐（≈150克）吞拿鱼
50克沙拉酱
做法：
【葱香肉松】
沙拉酱+肉松拌匀，香葱撒面
【椰皇酱】
黄油融化成液体，和蛋液+炼乳搅匀，加入椰蓉拌匀，装裱花袋冷藏备用

【椰蓉馅】
黄油室温软化，加细砂糖搅匀，分次加入蛋液搅匀，再加入椰蓉拌匀冷藏备用
【墨西哥酱】
黄油室温软化，加入砂糖拌匀，分次加入蛋液拌匀，筛入低筋面粉拌匀，装裱花袋备用
【菠萝包酥皮】
黄油室温软化，加入细砂糖拌匀，分次加入蛋液拌匀，筛入粉类拌匀，冷藏备用，分约25克/个
【抹茶奶酥馅】
黄油室温软化，加入砂糖拌匀，分次加入蛋液拌匀，筛入奶粉和抹茶粉拌匀，冷藏备用
【玉米吞拿鱼】
玉米、吞拿鱼、沙拉酱拌匀
肉丝炒年糕
第一次尝试炒年糕，味道还不错，分享一下做法😊
用料：
2条年糕
200克猪肉
6个香菇
1个红椒
3根香葱
1头大蒜
半个卷心菜
少许盐
少许鸡精
少许生抽
少许胡椒粉
少许食用油
做法：
准备好所有食材
大蒜切末
卷心菜切成小段
年糕切片，开水入锅烫软沥干备用
猪肉切丝，用胡椒粉，食用油，生抽拌匀备用
红椒切小段、香菇切丝、香葱切小段
热锅放油，煸香蒜末
蒜末煸香后放入香菇，葱头炒香
然后放入肉丝翻炒
再放入红椒、葱段、卷心菜炒匀
最后放入年糕翻炒均匀
放入适量生抽、鸡精、盐不停翻炒，防止粘锅
大概炒两分钟，起锅，享用美味的炒年糕吧😋
蒜蓉蚝油西兰花爆炒肉
用料：
一颗小小的西兰花
随意猪肉
两颗蒜球
一勺子蚝油
做法：
猪肉提前10分钟，用酱油 生粉 油腌制备用
水烧开，西兰花扔去烫2分钟，捞起备用
油锅半热，爆蒜蓉，下蚝油，大火快炒猪肉稍变色，把西兰花也下去锅中快炒
一个字，快！
小炒肉
每次去饭店必点.今天终于get到妙招.在家也能简单做.快手菜之一。
用料：
500克五花肉
5个线椒
2个红椒
4瓣蒜
1片姜
1勺盐
2勺生抽
少许料酒
少许豆豉
做法：
食材洗净备用
五花肉切均匀切薄片
加入姜丝和少许料酒.腌制5分钟
辣椒斜刀切段.蒜拍扁.姜切丝
锅中放少许食用油.煸肉.炒至出油变色装盘
用煸肉余下的油.炒辣椒.炒至出辣味
放入大蒜.豆豉.五花肉.加入生抽.盐.翻炒上色即可出锅。
咸香辣适中.肉香而不油.非常下饭。
卤鸭掌
用料：
鸭掌
香叶
八角
花椒
桂皮
干辣椒
姜
料酒
糖
盐
蚝油
白胡椒
生抽
做法：
鸭掌剪掉指甲，清洗干净
锅中放入凉水，加入生姜，葱，料酒，将鸭掌放入焯水，水开后大概煮一分钟捞出沥干水分
家里只有这些大料，所以我就用这些东西卤鸭掌
锅中放油，将冰糖放入，小火慢熬，不停的翻炒，冰糖融化后起小泡的时候，将沥干水分的鸭掌放入翻炒，一定要沥干水分啊，否则油会爆出来的
加入料酒、蚝油、生姜、生抽、白胡椒粉、翻炒，加入热水，水量能淹没住鸭掌，放入大料盒，用小火慢炖大概20分钟，尝一下汤汁的咸度，加入适量盐，继续炖20分钟即可
香喷喷的鸭掌就可以享用啦
好吃入味哦
肉末炖蛋（绝对的下饭菜）
儿子最爱的菜之一，米饭杀手，每次做儿子都要拿它拌饭吃，满满一碗稀里哗啦就下肚了，好满足哈哈！用他的话说：“这是打耳光都不能停的美味！”小吃货，地球人已经无法阻止了😂😂
用料：
500克梅肉肉末
2个鸡蛋
1个咸鸭蛋（生的）
1大勺黄酒
1大勺生抽
一点点老抽
适量生姜粉
1大把葱花
适量盐
做法：
肉末里加入上述所有调料，加入两个鸡蛋，咸鸭蛋敲在另外一个小碗里，把咸蛋黄捞出来，咸鸭蛋的蛋清全部倒入肉末里，把葱花也全部倒入肉末里，然后搅匀搅匀搅匀，使劲搅匀，每一个角落都要搅匀哦。全部搅匀后，把肉末表面轻轻抹平，然后把咸蛋黄按在中央。冷水下锅隔水蒸熟，大火蒸20-25分钟就OK了。非常非常香，非常非常下饭的菜！
秘制小熊盖被子炒饭！
男朋友/朋友生日或节日必备良品！ 简单，高效，美味！如果你有专门的压紫菜剪（小熊的眼睛和鼻子），就更可爱啦~ 。
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
两大勺蛋黄酱
一点点蒜末
一点点生抽
一点点黑胡椒
一点点零食紫菜
一点点食用油
一点点盐
做法：
准备工作1： 准备米饭煮好放凉，或者隔夜的米饭。尽量弄松散。
准备工作2：拿一个碗，放入蛋黄酱、一个鸡蛋、盐和黑胡椒。 用搅拌器打匀。（蛋黄酱有点难打散，要有耐心）
先把少许的油下锅，大火煸炒蒜末至金黄。
中火，放入准备好的米饭慢慢翻炒，让米饭散开。
把之前准备的混合蛋液倒入锅中，慢慢翻炒让其包裹米饭，同时不要让米饭结块。 慢慢炒干，不熟手的话可以小火。
米饭松散蛋液都进去了以后开大火， 最后撒上一点点生抽（会刺啦一声），快速搅拌几下然后马上用锅盖盖上。10秒以后打开盖子，就完成了，承出来备用。
在炒饭凉一点的时候准备好保鲜膜，放入米饭包裹起一个椭圆的球状，用手压实。 椭圆的大球准备2个为头部。小小的圆球准备5-6个,w完整的为手部，另外的球切一半成半球坐耳朵。
放到碗里吧饭团拼起来，稍微整理形状。
用零食紫菜剪出眼睛和鼻子。放上去。
最后拿一个蛋打散，放半个蛋的量的水搅匀。用平底锅慢火煎一个蛋饼。再当做被子给小熊盖好就行了~
小白也会做的葱油面 0失败配方
我是一个做饭很懒但又很挑食的人，所以每天都很纠结吃什么，做什么，而且必须得简单味道好的，所以葱油面一直是我最爱，简单快捷味道好
用料：
3个面条
4根葱
适量生抽
1小勺老抽
适量糖
2克盐
1勺蚝油
做法：
冷水下面，煮5至8分钟。视乎个人口感喜好，喜欢吃软一点的，可以煮久一点，喜欢爽口一点的，可以在面散开后，再煮一分钟即可捞起
煮好后，捞起放在筛子过冷水，备用。这个步骤非常重要，想要面条爽口弹牙一定要过冷水。有条件的话，可以直接过冰水。
切好的小葱放进去油锅里小火炸2到3分钟。如果不喜欢小葱太干，可以炸至小葱微微带黄就可以捞起，如果喜欢葱油味重一点，可以把小葱炸干一点。
把糖，盐，生抽，老抽，蚝油放置碗中搅拌均匀
调好的酱汁直接倒入刚刚炸好的葱油里煮，边煮边搅拌直到糖融化，酱汁翻滚，就可以收火。这时火要小一点，不然容易焦
做好的酱汁和小葱直接倒进面里搅拌均匀，就可在吃啦。有疑问可以评论区讨论哦，祝大家都能享受一碗美味的葱油面
家常葱爆虾
天气热的时候胃口不太好
需要一些特殊的味道刺激你的肠胃
满头大汗、唏嘘着可以吃一大碗米饭
用料：
1斤虾
3片切丝姜
3勺料酒
3勺生抽
适量盐
多一点葱
切成末蒜
适量青椒
三个小辣椒
一个果椒
四五粒花椒
做法：
按图示将材料准备好。
新鲜的虾用流水冲洗五分钟，沥去水分。
起锅，大火，加稍微多一些的油，发给几粒花椒，可去腥气。
将蒜、姜、小辣椒下锅，煸炒出香气。
将虾倒入锅中，并迅速翻炒，待变色后，加入盐，生抽，料酒，继续翻炒，会有些水出来，多多搅拌，盐可稍微多一点以入味。
翻炒几分钟之后，将虾乘出。
另起锅，倒入油，旺火炒辣椒，葱花，煸出香味，将虾倒入锅中，快速翻炒，直至炒匀。
噔噔噔噔………美味出锅
番茄肥牛
用料：
400克肥牛片
3个大号番茄
1把金针菇
适量葱姜蒜
20克蚝油
15克食用油
4克左右盐
380克水
做法：
准备以上食材
葱切段，只要葱白，姜和蒜切片，番茄洗净划十字
烧一锅开水放入番茄中小火煮一两分钟去皮，成熟高的番茄可以不用煮，在开水里烫就能去掉皮
捞出冲一下凉水去掉皮放盆里压烂，我用压土豆泥的工具压的
刚才煮番茄的水煮到大开准备烫牛肉片：一次就夹一筷子的量，放入锅里快速搅散变色就捞出。大概就几秒钟，接着往锅里夹，依然是一筷子的量，直到全部烫完
我做肥牛的菜时是习惯这样烫，稍微费时一点但肉不会老，一次全部下入锅中肉太多锅里温度会马上下降，煮开就需要时间，肉在锅里待得久了就会老。就是按平时涮火锅那个操作。
锅里加入食用油开中火加葱姜蒜炒香
加入压烂的番茄
放蚝油炒，炒3到5分钟成浓稠的糊状，加水，加盐，煮开后转小火再煮5分钟左右
下入洗净的金针菇

下入洗净的金针菇后煮一分钟
关火，加入肥牛片搅匀，尝咸淡，淡的话就再加盐撒葱花就可以出锅了
番茄要选红一些的捏起来有一点软的，有硬心的不行。
想吃辣的话在炒葱姜蒜那一步可以加一些野山椒或者小米辣同炒，喜欢酸一些的在煮的时候也可以加一点白醋。
加的水量其实也没有那么严格，喜欢汤多就多加点水，反之就少点加点，注意调整咸淡就可以了。

番茄肥牛面也是这么做的呢
就是汤要多一些，面条煮好后过凉水放碗里浇上做好的番茄肥牛和烫好的小青菜就好了。
麻辣鸭血豆腐
开胃下饭
用料：
1块鸭血
1块豆腐
1块火腿
1勺老干妈豆豉
适量葱姜蒜
三个干辣椒
适量花椒
油盐醋味精
做法：
葱姜蒜切末，与花椒和干辣椒一起下油锅爆香
豆腐鸭血和火腿一起切条（切片）下油锅翻炒，也可以加入自己喜欢的食材
放入豆豉，加水煮十分钟到十五分
加入盐味精调味，加入一点点醋（也可不加）
浓稠版商业水果捞
为什么说是商业呢 因为吃过的一家特别好吃 但是研究了许久都没研究出来 尝试过 椰浆加淡奶油也不是那个味道。然后突然发现商家用的是植物奶油  只是在这做个记录 不喜勿喷
用料：
椰浆
金钻植物奶油
白砂糖
各种水果
西米
做法：
椰浆与淡奶油配比3:1 搅拌均匀加入白砂糖 再入水果撒上西米
风靡吃货圈的戚风蛋糕
自己懂做才是真的好
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
80克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
做法：
蛋黄六步曲
蛋清三步曲
蛋黄蛋清一起搅拌均匀
这样就可以了哦😊
我用的是美的MG25NF，25ML，120度先预热5分钟，烤45分钟，在烤箱闷5分钟，再拿出。
所用的材料，工具
好吃😊
美味
呵呵，好了
出炉啦😄
柔软吧😄
还可以做小蛋糕哦，萌萌哒，软软哒，非常好吃!
口蘑鱼蓉羹
用料：
150克鳜鱼
25克口蘑
2克味精
10克料酒
15克鸡油
玉米30克淀粉
10克姜汁
2克盐
做法：
将鳜鱼肉片成稍厚的片；2。 鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块；3。 水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用；4。 坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫；5。 放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入鸡油，即可倒入汤盘内
制作提示
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替
七巧果（勃花）棋子
小时候妈妈每过七夕都会做勃花，我们这的风俗就是这，记得是用面粉和和糖精做的，小时候家里穷不舍得用好材料，但是非常喜欢吃，那时候觉得是最美味的零食！现在发现除了我还有女儿和老爸都很喜欢吃经常出去买，经过多次实验我现在做的可以拿出手了，配方会不断更新！！
用料：
克面粉       500
克酵母         4     
克牛奶       20
个鸡蛋        5
克糖        60-70克
奶粉：20克（可加可不加）
黑芝麻：20克（也可根据自己喜好加）
每家面粉吸水量不同，详情自己还要看面团情况
做法：
将所有材料称好放入盆里和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内自然发酵至两倍大。
发酵好后放到案板上揉面，做棋子或是勃花都行
重要说明，弄好的勃花一定要在考盘醒15分钟再放入烤箱，这样预防烤爆。
烤箱提前预热上160度下130度，后期可以再改成上170度下140度烤（每家烤箱温度不同多做几次自己就知道了）
出炉哈哈哈
小青瓜拌鸡蛋干
鸡蛋干有卤味，小青瓜清香脆嫩，两者合拌，爽口开胃，更适合夏天的菜。
用料：
1个鸡蛋干
2根小青瓜
调味汁：
香油7克、花椒油3克、蒜末7克、生抽10克、糖2克、醋5克、辣鲜露3克、香菜适量、味精少许
做法：
1: 小青瓜冲洗切去两头，鸡蛋干冲洗后开水烫一下，2: 如图切片再切丝，3: 青瓜丝放入凉水中加点盐浸泡放冰箱冷藏半小时沥干水分，4: 调味汁先拌匀青瓜丝
再与鸡蛋干、香菜一起拌匀即可。