xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱿鱼米肠
用料：
2条鱿鱼
150克糯米
2朵干香菇
1小块笋
半根胡萝卜
50克五花肉
适量葱，姜，八角，花椒
适量生老抽，五香粉，料酒，盐
做法：
糯米提前浸泡一夜，捞出沥干水分备用。
将五花肉、笋、胡萝卜切成小碎粒，香菇泡发也切成小碎粒备用。
五花肉加生抽、五香粉、料酒拌匀腌20分钟。
再将淹好的五花肉和香菇、胡萝卜、笋一起倒入糯米中，加少许盐拌匀。
鱿鱼洗净撕去外表的一层膜，再清理干净内脏，用勺子将拌好的糯米灌入鱿鱼筒中，七分满即可，再插入牙签封好口。
汤锅里倒入足量清水，放入葱姜、八角、花椒、老抽、生抽、烧开，放入灌好的鱿鱼米肠。
大火煮开后转中小火煮约40分钟，捞出切片即可。
脆爽海带头
用料：
适量克海带头
盐
耗油
白糖
醋
生抽
葱花
姜片
花椒
大料
干红辣椒
做法：
我用的是新鲜盐渍海带头，就是整颗海带中最有营养的部分，也是口感最好的部分。
冲去盐分
放水中浸泡一个小时或者一个半小时，中途换两次水，目的是泡发，但不要泡的太发太软。
泡好之后，放入开水中焯水三五分钟，然后切丝，入盆，再放入香菜和辣椒段。你也可以先切丝再焯水，看自己喜欢。
等待焯水的那几分钟，把调料汁备好：
三勺生抽两勺醋，加入适量耗油，盐，一丢丢白糖，搅匀。
注：生抽和醋的比例为1.5:1。
炒锅倒少量食用油，放入花椒，大料，干辣椒，炸出香味，把花椒大料捞出来，再倒入葱花姜片，炸出葱花香，趁热倒入海带丝，拌匀。
把调料汁倒入海带丝，再次拌匀。
然后放置几分钟，等待入味。
开吃！鲜，香，脆，辣，爽，你的味蕾不要太满足！
这个配图是想说，海带头除了凉拌，还可以炖排骨煲汤，都好吃！
还可以涮火锅！
一口电饭锅焖一只鸡【隔壁的小孩都馋哭了】
外卖吃了一只窑鸡王....可是太辣了....用最简单的食材和厨具做出美味吧！

【答疑问】
1、放不放水的问题，想放可以放，放水了调料要增加不然味道不够。
2、普通电饭锅，高压锅都可以，时间自己根据自家锅的脾气调整。
3、会不会糊的问题，存在这种可能性。比如酱汁特别少，锅底没垫葱也没擦底油，就一只鸡扔进去也不翻身，或者锅使用时间太久了涂层没有了之类的情况存在，还是会糊的。只能说尽量避免吧。
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本质上是个懒人版的整鸡做法，肯定不是完美的方子，我个人是图省事罢了。
用料：
1只三黄鸡
1块姜
小葱一把葱
1头蒜
5勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺胡椒粉
5勺料酒
做法：
准备一只鸡仔，洗净。三黄鸡或者童子鸡最好，一是电饭锅放得下，二是比较鲜嫩。
葱姜蒜，这次用的鸡仔两斤左右，辅料这个用量。
切碎备用。
然后依次放入：糖、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉
先倒入料酒给鸡仔做个马杀鸡，再把调好的酱料均匀淋入，肚子里也塞点，接着做全身马杀鸡。然后盖上保鲜膜，腌制一晚上放冰箱冷藏也可以，腌制一两集的电视剧也可以，中间可以给鸡仔翻个身。
锅内铺一把小葱，把鸡仔放进去。
把酱汁过滤后淋在鸡仔身上，按下煮饭键，一次结束后给鸡仔翻个身，再来一次煮饭。
然后就可以吃了....好吃到颤抖，根本来不及拍照片.....
缤纷牛仔骨
妈妈总是说吃牛肉好，吃牛肉长肌肉，长力气。也不知道妈妈让我长那么多劲干嘛，是想让我去搬砖吗？

牛仔骨不像牛肉那样，很容易变柴变老，新手做起来，也不会手忙脚乱。

牛仔骨先煎一会锁住肉汁，再加入高汤，这样吃起来肉汁细嫩而且肉汁鲜甜。

不说了，我去给大家试试味先~~~
用料：
500g牛仔骨
3个彩椒
5g蚝油
10g黑椒汁
200g高汤
20g黄油
半个洋葱
少许盐
少许糖
适量腌料： 黑胡椒粉
10g黑椒汁
5g料酒
5g生抽
少许盐
5g糖
适量淀粉
做法：
牛仔骨切块，加入料酒 + 生抽 + 盐 + 糖 + 黑椒汁 + 黑胡椒粉 抓匀后加入适量玉米淀粉，腌制一小时以上。
*牛仔骨尽可能选择骨头小点的，小骨的肉会更嫩
彩椒切菱形片，洋葱切丝、蒜瓣切片。
黄油打底，放入牛仔骨煎至七成熟捞出备用。
黄油打底，加入洋葱丝 + 蒜片爆香后，加入盐 + 糖 + 蚝油 + 黑椒汁 + 高汤 煮沸。
加入牛仔骨炒匀。
加入彩椒炒至断生，加入淀粉水。芡汁：玉米淀粉5g + 适量清水。
客官们搬好小板凳，准备开吃啦！
成品
自制黄油
好多厨友跟我说摇了半天怎么还没有反应，我说你用什么牛奶，他说用纯牛奶，记得用的是牛奶店的鲜牛奶，可以用打蛋器打很久，大家可以放作品在下面5个作品出自制奶油的方子
用料：
200克鲜牛奶
做法：
用力摇
这就好了，成了油水分离
过滤，只要上面的东西
挤压！
这就是黄油了
夏天专属—凉拌黄瓜丝
清爽的黄瓜丝🥒，在糖醋汁中浸泡，是夏天的佳肴，冰冰凉凉，酸甜可口🤩
用料：
2根黄瓜
一小撮盐
1勺醋
1勺白砂糖
半勺香油
做法：
黄瓜🥒洗净，去皮，切成丝，备用。
加入一些盐，搅匀，腌一会儿。
把盐洗掉。
加入醋、白砂糖和香油。
拌匀。
加入香菜。
装盘。
我吃了黄瓜丝以后↑↑↑
破壁机红枣蜜红豆豆浆
其实想打芝麻粉，家里的小料理机坏了，就买了破壁机，有人问400块的是破壁机吗？几千块的我买不起啦
用料：
50克黄豆
20克蜜红豆
6个红枣
1100ml净水
做法：
破壁机一台
黄豆50克左右泡一晚，捞出来放进破壁机
蜜红豆没有称，稍微倒点进去
红枣6个，用剪刀剪开去核放进去
然后加净水至1200，这是破壁机豆浆的水位线，不要超过，然后启动倍浓豆浆，就等着好吧，这个没有放红枣
看见红枣颗粒了吗？加了蜜红豆红枣，糖都不要加，好好喝，稍微有些颗粒物，像泡的红豆粉之类的饮品
大半部分倒进焖烧杯，可以喝一天，边喝边倒，还保温呢
生煎包
猪肉馅生煎，外面买的总是担心肉不好，还是自己做的放心。
用料：
200克中筋面粉或低粉
2克酵母
110克牛奶（水也可以）
适量猪肉馅（瘦多肥少）
适量酱油
一点点糖
少量生煎沫
一点点胡椒粉
少量花椒粉
适量盐
少量香油
做法：
200克面粉+110克牛奶+2克酵母揉光滑发酵15分钟。
肉剁成肉糜，加调料拌好。调料可以根据自己口味，我比较喜欢胡椒所以放了，你们不喜欢可以不放。
把发酵好的面团分成16份。包好肉馅，收口朝下。发酵15分钟。
发酵好的生煎放入平底锅，开始煎，煎到底部发黄成型了，加入水。
水加到生煎的一半高度，中小火，烧三分钟。
水不要一下子加太多，不然生煎不脆。如果水少加怕烧焦可以烧的过程中再添一点点下去。
撒黑芝麻和葱，煎两分钟。听到噼里啪啦的响声说明差不多啦。关火。焖一分钟。

如果要出锅了水还是太多，可以大火稍微烧一下收汁。
桃子果酱
5月份到7月份是桃子最多也是最好吃的时候，我家这里就有好多的桃子，所以就用桃子做一些果酱，来搭配自己做的面包。
用料：
7—8个新鲜的水蜜桃
2勺淀粉
2勺糖
做法：
1.准备材料，水蜜桃，淀粉，糖
2.桃子洗干净，去皮，去核，切小丁用打汁机打成果泥，最好打的细腻一点。
3.锅放在电磁炉上，倒入桃子果泥，开火，慢慢搅拌30分钟，果泥开始变粘稠，淀粉加水搅匀，慢慢加入变粘稠的果泥中继续搅拌，看着果泥更粘稠些就算好了。
炸鸡块
用料：
两块鸡腿肉
3勺淀粉
2个鸡蛋
100克面粉
5克盐
2勺料酒
1/2勺酱油
2勺鸡汁
适量蒜末姜末
10克油
做法：
把鸡胸肉切小块放在保鲜袋里，加入料酒，鸡汁，盐蒜末姜末腌制一会
加入鸡蛋揉均匀
先加入淀粉，再加入面粉，搅拌
一块一块的下锅炸就行了
鸡肉很好熟，如果味道不够可以撒点孜然椒盐什么的，也可以用番茄酱，味道很好，比卖的也不错
肉松蛋糕
这款蛋糕是把肉松混合在蛋糕里，比较有嚼劲，老少皆宜～
用料：
138g全蛋
92g糖粉
81g美玫粉
2g泡打粉
60g烘培专用肉松
92g色拉油
6g蜂蜜
做法：
先将肉松慢速搅拌2分钟，使其松散
再把全蛋、糖粉到在一起搅拌，至完全融合，再倒入美玫粉、泡打粉一起搅拌融合
再倒入肉松和色拉油搅拌均匀
倒入模具中，八分满
参考温度，上火180度、下火140度，17分钟，然后上火180度，下火160度，再烤4-5分钟即可
西柚棒冰
用料：
一个半西柚
适量细砂糖or蜂蜜
做法：
喜欢清爽口感的用榨汁机or原汁机榨汁
我是用料理棒的,所以基本上就是果泥口感
我没有加细砂糖...
然后就觉得苦
因为我偷懒没有扒干净白色的衣
看厨友说去除干净就不会觉得很苦啦
超快速清炒油麦菜
故事是:
  阿姨夫早上煮的小混沌，没有菜！所以我就快速的炒了个青菜。
用料：
3颗油麦菜
3瓣大蒜
适量油
1勺酱油
勺1/3鸡精
1勺耗油
做法：
油麦菜洗干净，控控水分，中间分两段，备用。蒜切碎。
起锅烧油，放蒜，之后放入油麦菜，翻炒几下放入酱油继续翻炒，要是发现冒烟了就放一点点的水，翻炒至油麦菜颜色变身，菜叶蔫吧不支棱，放入耗油！和鸡精，出锅。整个过程也就五分钟不到，就可以吃啦！
吃没了！T﹏T
炒莜面锤
用料：
1根克莜面锤
1个青椒
半个洋葱
蒜，干辣椒，醋，盐，生抽
做法：
莜面切薄片
青椒洋葱切片
蒜拍蒜末备用
放入油烧热下干辣椒
加入青椒洋葱翻炒
菜煸出香味加入莜面一起翻炒
炒热莜面后加入盐，生抽，最后加蒜末翻炒
加入陈醋承盘出国
冬瓜排骨汤
用料：
1斤仔排排骨
一把葱
6片姜
来个一大片冬瓜
2勺料酒
看味道调盐
做法：
冷水下锅3片姜，2勺料酒焯水，焯水完后洗洗干净，再冷水下锅，冷水下锅肉会紧实
2片姜，一小节葱，大火烧开后转文火40分钟
40分钟后放冬瓜，冬瓜要切大块
炖个15-20分钟
加入盐调味即可，看个人喜欢剂量加入，然后撒入葱花出锅
杂炒粒粒
用料：
半根胡萝卜
1根西芹
1条腊肠
30克腰果
1茶匙盐
做法：
胡萝卜、腊肠、西芹切粒
炒香腊肠，装出
加入西芹粒、萝卜粒，炒熟，加入炒好的腊肠、腰果、盐即可
虾仁炒杂菜
最近想减脂了，改变一下饮食习惯吧
用料：
50克虾仁
5克盐
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1勺料酒
半个洋葱
20克豆豆
30克玉米粒
若干花蛤肉
2个鲜百合
半个椰菜
5克油
3克黑胡椒粒
做法：
把需要的材料都清洗切好
花蛤肉用少许盐跟黑胡椒腌制15分钟
虾仁也用盐，料酒，黑椒粒腌制15分钟
萝卜粒跟豆豆先焯水2分钟，然后把杂菜放一起加一个鸡蛋，放盐，淀粉，黑椒粒，少许鸡精捞匀
锅中放入少许油，把虾仁炒到变红色继续放入花蛤肉炒一下捞出备用
然后重新洗锅，放油把杂菜翻炒到8成熟，然后调味，把之前的虾仁花蛤肉放进去摆盘，美味完成！
炊圆
用料：
一小勺盐
500克糯米粉
2根萝卜
一碗虾皮
500克猪肉
五六朵香菇
做法：
猪肉，香菇切丁，萝卜切丝
糯米粉用温水揉成团，盖上保鲜膜醒一会儿
肥肉熬油放入姜丝香菇虾皮炒一会儿再放入萝卜丝炒熟后放入葱花
把粉团搓成一个个小剂子
像包包子一样把馅料包成一个个圆
锅里放水蒸十五分钟后开盖拿出。
🍅牛肉水饺馅
用料：
500克牛肉
2片(不喜欢一小片）姜
1瓣大蒜
1勺（小勺的）黑胡椒
2个中等大小🍅
5勺料酒
小半勺糖
2勺酱油
小半勺盐
2勺（这个超香）花椒
做法：
番茄洗一洗，然后划个十字，放热水烫
烫好这样，扒皮，我烫了四个，还有两个拿来炒鸡蛋吃，用两个就好了，然后拿出来切成一小颗一小颗的
大蒜，生姜加点料酒，打成泥，然后我买的牛肉是叫老板打成泥的。
切点葱花，花椒油里一炸，然后要花椒油，葱花 切好的西红柿，牛肉，调料放一起拌，超香。然后可以试试看味道，淡了，加点盐。
麻辣小龙虾🦞&蒜香虾球
用料：
5斤小龙虾
适量花椒
适量姜
适量青辣椒
10个小米椒
一碗蒜泥
适量紫苏
1条青瓜
适量酱油、盐、蚝油
做法：
洗刷刷
刷干净后，扯虾线。
捏住虾尾一扯，虾线就完整拉出来。再去鳃和胃等
清洗后晾干水
烧热油，把虾倒入炸3分钟。全部炸完后再复炸一次。锅清洗干净，挑一些虾球，重新倒点油，下蒜蓉姜蓉爆一下，倒入虾球、紫苏、调料爆炒，再加点水盖上锅盖焖煮
完成
麻辣的加花椒、小米辣、紫苏、青瓜炒。配果汁或奶啤，趁热吃
欧式红豆面包
第一次做忘了拍照，下次一定给大家弄个完整版的。
用料：
200克高筋面粉
1个全蛋
120 ml牛奶（带甜味）
5克酵母
1克盐
少量油
少量糖粉
若干红豆馅
做法：
红豆馅：提前一天泡一小碗红豆，第二天用高压锅加水，水过豆子1㎝多点，压大约15分钟加糖制成红豆馅。
面包机和面功能：先加液体部分，再加固体完成和面。
和好的面放盆里醒发大约2个小时，发到原来的两倍大即可。
发好后分成大小相同的剂子（根据烤箱大小），每个剂子压成扁饼加红豆馅，然后卷起，大概形状是中间宽两头尖，像牛角。
用刀切几刀花印，放入烤盘醒发一会儿。烤箱160--170度烤20分钟后调高温度到220度，再烤8分钟即可。
注意：看着点别烤糊了
烤好后刷上一层薄薄的蜂蜜水，然后筛上糖粉。
浇头肉丝面（琴姐）
一碗面好吃与否，主要还在高汤和浇头，在家自己做的唯一好处就是料足😁😁我家是个肉宝宝，没办法，外面满足不了她，只能我这个当妈的下厨做给她吃喽，挺简单的，喜欢吃面的朋友看过来😁今天我做的是米线，只要是面条都适用哦
用料：
大骨头
鸡腿
生姜
八角
瘦肉
生姜
料酒
老抽
生抽
白糖
笋干
红，绿辣椒
做法：
高汤忘记拍了😁😁乱入图一张代替，自行脑补一下吧，大骨头，鸡腿汆水，洗干净，放到砂锅里，料酒，生姜片，葱段，八角，加水炖，大火烧开，小火煲。一般我高汤要炖3个小时左右，汤头非常稠，自己看着办吧，炖汤千万要记得随时看下哦，别炖干啦，炖好后捞出锅里所有的东西，只要汤，高汤用途广泛烧面，炒菜…………都可以用
瘦肉切成丝，料酒，生姜片腌制一下，去腥味，10分钟后捞出，撒些生粉裹匀，锅里倒入比平时炒菜多两倍的油，炸下，加入一勺生抽，一勺老抽，白糖，料酒，少许盐，水，中火焖烧，小火收汁，收汁的时候放入红，绿辣椒，目的一个“好看”😄
这个是隔壁邻居老家带来的米线，要提前一小时拿水泡着，取口锅烧水，水开后把泡发好的米线放下去
碗里舀上高汤，把煮熟的米线捞入碗里，这样汤水清澈，营养又好，米线根根不粘连
把刚才做好的肉丝浇头放上面，也可以把喜欢吃的蔬菜烫熟或炒熟一起放上，喜欢吃辣的童鞋，再浇层辣油，滋滋滋声食欲大增
我家小吃货回报我的就是咕噜咕噜一会功夫一碗见底😁😁吃完大呼“过瘾”好吧，肉大王你吃饱就行😂😂
豌豆炒火龙果
火龙果放在冰箱好几天了，本想做水果捞的，但愣是懒的没有心情。只好拿来炒菜吃了，上次偶然做了一次，很好吃，意想不到的美味。
用料：
半个火龙果
1个胡萝卜
1块竹笋
1小碗豌豆
1小把（约30粒）松仁
2克盐
1汤匙橄榄油
少许葱花
少许姜末
做法：
火龙果切小丁
胡萝卜洗净也切小丁（要和火龙果的丁大小一致）
竹笋（超市买袋装）切小丁
热锅凉油，放葱、姜炝锅，先放胡萝卜丁翻炒至半熟，再下竹笋丁、豌豆稍翻炒
最后在菜出锅前放火龙果丁，翻均匀加调料调味，撒松仁
火龙果的壳不要丢掉，用来装饰
家常简易炒莴苣
最近天气越来越热了，就想吃点清爽脆口的菜来解解腻。那么清炒莴笋丝绝对是不错的选择哦❤️
用料：
1根莴笋
10克盐
3瓣蒜
5克糖
小半勺鸡精
做法：
莴笋切丝，蒜切末备用。
油热后倒入莴笋丝快速翻炒一分半钟，然后加入盐，糖，切好的蒜末，继续翻炒一分钟。最后加上少许的鸡精调味提鲜。
盛出。是不是很简单呀！
黑豆芽炒肉丝
用料：
400克黑豆芽
100克肉丝
盐
3ML料酒
8ML色拉油
5克干淀粉
鸡精
做法：
将买来的新鲜豆芽洗干净，用清水浸泡15分钟，浸泡时撒上一点盐
将里脊肉洗干净切丝，放小碗中，加入料酒3ML，色拉油8ML，干淀粉5克，用手抓均匀，放置一边，静置10分钟
锅烧热，倒油，将肉丝滑炒变色后取出，再倒入豆芽翻炒半分钟左右，变软，8成熟时，加入肉丝翻炒几下，再加入盐也鸡精调味，出锅即可
豉汁鱼头蒸排骨
粤菜菜式，比较本土一点的酒楼才会有这道菜，现在外面的饭店都较少有这道菜的身影了。
浓郁的蒜香鼓汁，极之好味。
用料：
300克排骨
半个鱼头
3g豆豉
1勺淀粉
2瓣大蒜
适量生抽
适量姜丝
适量葱花
适量油
1勺米酒
做法：
排骨砍件，浸泡15分钟去血水，清洗干净，沥干水份。
鱼头洗净砍块。豆鼓清洗一下，稍为捣碎，大蒜剁小粒，姜切丝。
排骨，鱼头各自加入豆豉，盐，油，白沙糖(鱼头可以不加)，蒜末，姜丝，生抽，淀粉，米酒抓匀腌制10~15分钟左右后，摆盘。
蒸锅加入适量的水，水烧开后放入，蒸15~18分钟熟透即可。
撒上葱花即可出锅，趁热享用。
梅菜扣肉
妈妈教我的一道看似复杂却简单菜
用料：
克五花肉 1000
克梅干菜200
勺老抽5
个八角2
克白糖50
克盐30
片姜3
5个干辣椒
做法：
大块肉煮熟至可以用筷子轻松穿透，涂抹老抽（你也可以抹米酒腐乳汁，随个人喜好）趁热吸收后，锅中放炒菜的油量，快速把肉皮面朝下放入油中并盖上盖（不盖我怕有生命危险，哈哈哈）全程3.5分钟中小火，也不用管，最后关火等肉冷静会开盖捞出快速丢入冷水中浸泡半小时（为了有更多的虎皮效果）之后就可以切片了
5厘米厚。
切片后，锅内放少许油两勺老干妈油辣子，两勺干辣椒碎（没有就用段）盐，老抽生抽各一勺，再放肉进入扒拉匀（别把肉整烂了啊）
接着弄梅干菜（对不起我没图）我口述吧，梅干菜提前泡一晚上，控干水分，锅内放多点炒菜的油，入大蒜粒，八角1个，干辣椒碎两勺，炒香，入梅菜进入炒香，最后放梅菜的盐出锅，放入碗里，上面码好扣肉最好上面放上十几粒湖南浏阳豆豉（没有也可以不放）入蒸锅蒸吧，大概两个小时（高压锅30分钟，别太久，要不肉就碎了，没法抖抖抖抖）好啦……你们也可以把肉垫底，梅菜放上面，出锅扣过来，我懒……
我家点菜频率最高的梅菜扣肉
抖抖抖
夹饼
肥而不腻
来两个
瘦身果汁（草莓香蕉）
乳糖不耐受的人用凉白开就好，如果没有此症可以纯牛奶代替
草莓香蕉本身就甜，无需放糖，如果加牛奶，也是不加糖的纯牛奶
用料：
6-8个草莓
1根香蕉
200ml凉白开（牛奶）
做法：
准备好食材，将香蕉切块，草莓洗净，放入破壁机，加入凉白开
真空抽一分半，选择果蔬汁按键，一分钟即可享受美味
小吃|潮州菜头粿
菜头粿是潮州特色小吃，居家也能做。很方便。
用料：
200克粘米粉
600克白萝卜
5克盐
10克白糖
10克胡椒粉
做法：
白萝卜去皮洗净，弄成丝。
白萝卜出水比较多，可以适当倒掉点水。提示：这步可以用榨汁机将胡萝卜搅拌，更好入味。
加入盐，胡椒粉，白糖。
按萝卜3：粘米粉1的比例称，将其倒入搅拌。
套上一次性手套后，用手搅拌均匀。
容器表面可抹上少许油，待会好出。
隔水中火蒸50分钟左右，出锅放凉。放到完全凉，用刀切小块，下油煎。
制作蘸酱：锅里放半碗清水，倒入1勺番薯粉，1小勺辣椒酱，白糖少许。煮沸。
土豆片#回锅肉#
用料：
250克土豆
200克五花肉
1小块姜
1个青椒
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺料酒
少许盐
3瓣蒜
1个红椒
1根蒜苗
少许八角桂皮香料
1根葱
少许糖
半勺鸡精
做法：
回锅肉做法:五花肉洗净冷水下锅，放入大料，葱姜料酒，可放入1勺生抽(这个配方可以用来卤猪耳，扣肉等)水烧开后，取出五花肉。
准备好大蒜，青红椒和姜蒜，切成喜欢的形状
焯好水的五花肉（我买的比较肥😜，喜欢瘦一点可以挑更瘦点的五花肉）
五花肉切成2−3mm的薄片备用
土豆削皮洗净，切成2-3mm的薄片
土豆片放入开水中焯水至变成透明色（不想焯水的也可油炸）沥干水加入少量食盐拌匀
热锅，倒入少许油，小火，油三分热放入回锅肉片，煸炒出油，炒至肉变色微卷
加入一勺豆瓣酱炒出红油，在放入切好的姜蒜和一勺生抽
放入土豆片，蒜杆和青红椒，转大火翻炒2分钟，倒入一勺生抽，少许糖，适量鸡精调味，加蒜叶继续翻炒2分钟，出锅。
网红泡爪
用料：
2个柠檬
1个（不要太大的）洋葱
蚝油
姜
酱油
1斤鸡爪
3个百香果
料酒
糖
一整个大蒜
适量香菜
一瓶贵妃醋
辣椒和泡椒
2片香叶
麻油
做法：
首先先把买回来的爪子用清水洗干净，然后掏出我的大剪刀把鸡爪的指甲剪了，对半切开，用锅烧开水，放入爪子生姜几片，料酒1勺，香叶两片，烧开，烧开后再煮7到8分左右，捞出沥干水，‼️然后放一勺半左右的盐，搅拌均匀，腌制10到20分钟（之前有做过泡爪总觉得味道不够入味，朋友告诉我放盐腌制10到20分钟左右，可以增加爪子的味道）
爪子已经处理好了，接下来是一步细活啦～那就是切切切，把准备好的柠檬（柠檬的籽一定要去掉不然会影响爪子会有苦味）洋葱、黄椒、香菜、生姜、蒜等按图片的样子切好，自由发挥你的刀功吧😂
百香果不要忘记了哦，喜欢香一些的孩子们可以多放一些
材料准备好了，你们不要把我的泡椒给忘记了哦～至于酱料我一会细说
最最最简单的一步来了，就是把准备好的配料通通倒进去爪子里，泡椒和泡椒水可以一起到进去，半瓶就好了
开始下酱料了，（‼️‼️划重点啦～对于每个人的酱料用量其实都不一样，由于备料的因素，所以变数会比较多，做出来的味道不一致，我希望你们在放酱料的时候能根据自己的爪子量进行自行调整用量）                          麻油1勺，老抽一勺，生抽三勺，耗油1勺，盐一小勺哦，糖两到三勺，料酒一勺，贵妃醋小瓶的半瓶左右，看你们的爪子的量，如果多就多放些少就少一点点，然后带上手套或者用筷子把爪子搅拌好，方便入味，在搅拌好之后可以尝一下自己做的味道，觉得味道不够的可以自己再调整
好了，准备盖起来放冰箱收拾残局了😂
完成，放入冰箱后我个人建议，放久一点，大家都知道泡爪嘛，就是泡越久越入味，我都是放三天左右吃的，中途隔半天时间就把爪子拿出来搅拌一次，尽量让每个爪子都能泡到，从而让爪子更加的入味。
腐乳炒木耳菜
木耳菜营养丰富，含有丰富的钙、铁和蛋白质，每一百克木耳菜里的水分高达90%以上，而热量只有20卡路里，是名副其实的瘦身菜。经常吃木耳菜不仅清热去燥，还有补钙强身的好处。
用料：
1把木耳菜
半块腐乳
3瓣蒜米
适量食用油
做法：
头茬的木耳菜，根部带一点白色的，很鲜嫩
木耳菜用流动水冲洗掉干净根部的泥沙和叶子上的灰尘，用小刀削掉白色的根部，比较长的掐成2段
蒜米拍扁去皮，切碎一些，炒菜用紫皮蒜米要比白皮的更香一些。红腐乳加少量的水化开
大火烧热油锅，放入适量的食用油
转大火倒入木耳菜，快速翻炒断生
炒木耳菜从下锅到断生，大概只要30-40秒，时间长了炒出黏液就不好吃了
倒入调好的腐乳汁马上关火
木耳菜和腐乳汁翻炒均匀就可以盛盘端上桌了
木耳菜是可以吃的“多肉植物”
简易版家常鱼香鸡丝
这真的是意外的收获，哈哈哈哈哈哈
家里没有里脊肉了，只有鸡胸肉，决定用它做道鱼香鸡丝，没想到真好吃😍
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
10朵（用温水泡发半个小时）木耳
2－3个（没有也可以不放，我就忘记放了😂）青椒
分别半勺，姜片5块（这个是用来腌制鸡胸肉的）料酒、生抽、淀粉、姜片、一个蛋清
半勺豆瓣酱、生抽
小小半勺鸡精、糖
1勺糟辣椒
5个泡椒
1根蒜苗（大蒜也行）
做法：
所需的食材（鸡胸肉切成小条状，放入料酒半勺、生抽小半勺、淀粉半勺、姜片5片、蛋清一个，腌制10分钟左右）
木耳切丝
胡萝卜切丝
锅内放油，煸炒鸡胸肉丝，炒半熟之后捞出备用
锅内从新放油，放入糟辣椒、泡椒沫、豆瓣酱、糖煸炒出香味
放入木耳丝、胡萝卜丝、鸡胸肉丝、蒜苗翻炒
炒5分钟左右就可以盛出了
懒人版鱼香鸡丝
超级无敌巨简单、一学就会的鱼香鸡丝，别看是简单的懒人版，色香味俱全哦！
用料：
1块鸡胸肉
1个青椒
1根胡萝卜
1勺料酒
半勺白砂糖
1勺生抽               
1勺耗油
1勺淀粉
做法：
胡萝卜、青椒、鸡胸肉切丝备用
将所有调味品（除了料酒）放在装了半碗水的碗里搅拌均匀
锅加油烧热放入鸡胸加料酒炒熟盛出备用
锅加油烧热先炒胡萝卜微软，加入青椒丝炒一会儿再加入炒好的鸡胸肉，浇上搅拌好的调味汁，稍微收汁出锅。简单不简单？简单！
南瓜吐司
为了消耗南瓜👻参考小程序的南瓜吐司，按照自己的喜好做了稍微改动，烤出来却意外的惊喜，沾沾自喜中😍
用料：
550克高筋面粉
6克干酵母
130克南瓜
10克奶粉
4克盐
60克全蛋液
160克牛奶
60克糖
70克炼乳
做法：
除黄油外的全部材料放入玛捷斯主锅
大号和面钩速度9，揉9分30秒
加入黄油速度9，再揉3分钟，这个时间揉好的面团，妥妥的手套膜
稍微整圆，盖上保鲜膜松弛30分钟

松弛过后，分成均等的4份，整圆
擀成长方形
卷成这样的圆柱体，接口朝下，继续松弛15分钟
从中间往上往下擀成长方形，再卷起来
入吐司模具，发酵至9分满
烤箱预热200度烤35分钟(如果是开盖烤，看上色程度(大概烤15分钟左右)盖上锡纸。)
完美出炉
小纸杯蜂蜜蛋糕
用料：
鸡蛋3个
低筋面粉120g
白糖60g
蜂蜜60g
色拉油30g
泡打粉1g
白芝麻少许
做法：
把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入干净的打蛋盆中
用打蛋器低速搅打蛋液，到蛋液的体积膨胀5倍左右，蛋糕糊画圈不会立即消失。
将低筋面粉和泡打粉过筛后加入步骤2中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
加入色拉油，面糊搅拌均匀
将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯至8分满。
端起烤盘轻轻震动几下，震出蛋糕糊中的大泡
表面撒入少许白芝麻，放入已预热的烤箱，160度上下火、中上层烤25分钟即可。
干锅魔芋血鸭
血鸭又称湘南血鸭，是湖南以南一带郴州，永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。湘南血鸭分为多种，有新田、宁远、蓝山等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。有关“血鸭”的来历，民间还流传着这么一段动听的故事。
用料：
魔芋土鸭
油，蒜头，香菜，姜鸭血（加了醋的液体鸭血）
八角、香叶、桂皮酱油，耗油，酸辣椒，料酒
做法：
一、锅里放水，姜片，水开放鸭肉，放料酒，焯几分钟捞出来沥水。二、热锅下油，把焯了水的鸭肉放下去炒，炒干水份，放姜蒜，酸辣椒，八角，香叶，桂皮，爆香，酒跟鸭肉混一起炒。三、放盐，酱油，耗油，炒几分钟把魔芋放进去炒，放水闷。连续放3次水闷。收汁，放鸭血，炒至几分钟，放蒜叶，就可以出锅啦！
马来西亚椰子炖鸡
用料：
半只鸡
一个马来西亚椰子
七粒红枣
几片淮山药
五片响螺片
一条（切片）玉竹头
两片姜
几粒无花果
适量盐
做法：
椰子切条，这种椰子非常容易切开，鸡用烫水烫一遍，把所有食材放进炖盅里，加热水炖三小时
刚好三碗汤，非常清甜，什么日子都鼎力推荐
拍黄瓜
以前在学校厨艺课的时候学过怎么做这道菜，但当时觉得不好吃(-｡-;。后来回家改良了一下，好吃多了咯(=ﾟωﾟ)ﾉ
        里面有很多材料的用量有点不是很明确，有不懂的就问我咯
(・ω・)ノ～
用料：
1根黄瓜
适量陈醋
2颗蒜头
两三根香菜
两三只小辣椒（可选）
适量酱油
适量盐
适量芝麻油
做法：
把黄瓜洗净，两头切去。然后用切去的部分打圈摩擦黄瓜肉的部分吧，如图示。
磨到一定程度会出来很多白色泡沫状的东西，洗掉。
轻拍黄瓜。两端拍散了之后，再拍几下中间部分。
接下来切成五厘米的小段。
（这里的图被我吃掉了）用盐腌一下黄瓜（不太太多盐，腌的时间任意都ok的）
腌黄瓜的同时，香菜、小辣椒、蒜切成末
把香菜、小辣椒、蒜蓉倒入腌好的黄瓜中，然后加入芝麻油、陈醋和酱油。搅拌均匀。
密封后，放入冰箱冷藏30min～1h。
然后就OK啦
宝宝虾仁玉米小馄钝
馄钝适合长大牙有咀嚼能力的宝宝。
用料：
12只大虾
半根玉米
半根胡萝卜
一小块猪肉
半斤买现成的馄钝皮
一个鸡蛋
半根葱
三片姜
适量酱油
一点盐
适量核桃油
三滴香油
做法：
准备食材，大虾去虾线，洗净剁碎，胡萝卜，玉米，葱，姜，都剁碎，加入三分之一蛋液，酱油，盐，核桃油，香油。
顺一个方向搅拌均匀。
馄钝皮有些大，自己改了一下，宝宝吃正好。
馄钝皮的上面抹点水，更容易粘合。
上下合上，不要对齐，左下角跟右下角上下一合。
包好的虾仁玉米小馄钝。
小白菜榨汁，胡萝卜紫薯上锅蒸熟，用料理机打成泥。
活好的面醒一会儿。
猪肉剁碎加胡萝卜碎，玉米碎，葱姜末，盐，酱油，核桃油，香油，三分之一蛋液，搅拌均匀。
用擀面杖擀成大片，在切成正方形的小片。
包好的馄钝装在盒子里冻起来，尽快吃完。
素食，五彩豆腐
吃苦的人了苦，苦尽甘来
享福的人了福，福尽悲来
心宽如朝霞，是非放得下
帮助别人就是成全你自己。
用料：
半根胡萝卜
1块豆腐
适量玉米
适量木耳
适量豌豆
适量姜
做法：
五彩豆腐
材料；姜，豆腐，木耳，豌豆，玉米，胡萝卜，油，盐，醋，果蔬粉，香油​，淀粉勾芡
1、姜切丝，木耳泡发，豆腐切丁，​胡萝卜切丁
2、​依次把，玉米→豆腐→胡萝卜→豌豆焯水
3、起锅烧油炸姜丝，倒入木耳翻炒后，倒入​已经焯水好的玉米豆腐胡萝卜豌豆，加少许水，少许醋，盐，果蔬粉，再用淀粉勾芡，出锅前淋上香油即可
小黄鱼豆腐
用料：
条小黄鱼
瓣蒜
片姜
根葱
勺料酒
克白糖
勺酱油
块豆腐
做法：
小黄鱼处理干净，裹面粉，下油锅炸（tip: 多等一会儿再翻，避免没炸好就散掉了）
倒掉炸鱼的油，放新的油，放干辣椒、姜、蒜、小葱白。放入黄鱼，加料酒、生抽、老抽、水。
放入内酯豆腐
煮开，放少许白糖，撒小葱起锅
白芸豆豆沙
用料：
100克色拉油
500克白芸豆
25克干面粉
250克白砂糖
做法：
白芸豆浸泡一夜，剥皮
我用电饭锅煮的，水和煮米饭的比例差不多即可
将糯米粉和面粉混合炒去生粉味儿即可，微微发黄
炒豆泥，煮好以后已经很烂了，加入白砂糖和色拉油，我的白糖比例是一般配料的一般
糖和盐混合后，炒得有些成块儿状，然后加入干面粉，就可以了……
三元梅园老北京奶酪卷
好吧，标题党，我是因为吃了三元梅园的奶酪卷觉得好次到哭起才四处找方子山寨的，最先到下厨房来找，没找到奶酪卷的方子，又去网络里搜，后来在一位大侠的博客里找到，试了下，棒棒哒，跟梅园的奶酪卷一样～在此分享～
用料：
1升全脂牛奶
300ml醪糟水
50g白糖
150g豆沙馅
2张纱布或者屉布
1只面粉筛
若干保鲜膜
做法：
牛奶入锅，中火煮到边缘冒小泡
加入醪糟水，如果是有米的醪糟，在最开始要先过滤出醪糟水，然后醪糟水和牛奶的比例在1:3或1:4。
猪啊猪，猪啊猪……煮到有奶酪形成
边煮边轻搅动
看到有很明显的乳清了，奶酪颗粒也很多了，就可以关火了，乳清别扔，可以做乳清面包，下厨房里有方子。
把两张纱布或者屉布罗好，盖在盆上，然后把奶酪液体倒进去过滤
然后把纱布提起来，把面粉筛放到盆上，再把纱布放到面粉筛上，这样搁置一到两小时，把水沥净，这样做出来的奶酪偏颗粒感，偏干。如果想要棉滑口感，那就从锅里直接倒入面粉筛上，不用纱布。
水沥干后，奶酪倒入保鲜袋或者保鲜膜，开始蹂躏，这样奶酪会变软变粘
揉差不多了就带着保鲜膜用擀面杖擀成饼
厚度自己掌握，大概是两个一元硬币厚
切边
厚度
取豆沙馅，加一点点水和橄榄油，当然不加也是可以的。揉开
豆沙馅要比奶酪皮小一圈
开卷
卷成这样
用线切开，摆盘～，喜欢沾酱的可以淋点玫瑰酱或者桂花酱
其实红豆沙和奶酪卷更配
拉面
晋南拉面，你值得拥有。口感顺滑劲道。
用料：
500克水
克油
克盐
克面粉
做法：
用温水和面，和饺子皮的状态接近，面稍软。之后每半小时搜一次，共揉4次。
然后面就光滑了
分块然后扞薄，大概5mm厚
刷上油
保鲜膜盖好
水烧开后切面条
拉开，匀速使劲，尽量长的拉
煮熟
熟油后把肉丁丁放入
加醋，葱姜蒜，十三香炒香
加酱油后，再加土豆丁
然后加入豆腐丁和炸豆腐丁
炒啊炒，加水后再炖干，就好了
接下来做拉面的汤！非常重要！灵魂汤汁。热油后加入葱姜蒜
炒黄，不要炒糊（此处可以加韭菜）。最后加生抽进去
加热水进去，可以再放颗鸡蛋
捞面，浇汤，盖卤，加蛋
椰汁马蹄千层糕
好吃q弹，姜糖和椰浆的清香完美结婚，老人小孩都和爱吃的一道甜品，招待客人也可以
用料：
1包星洲马蹄粉
1罐金牌高达椰浆
适量（甜度因人而异）甘汁元姜汁红糖
250m l伊利纯牛奶(可用清水代替）
做法：
准备材料：这个组合是我老板做这么多年实验多种材料之后最好的组合，大家可以根据当地超市的品种购买。
椰浆罐子的一面左右对称开两个口，这样可以把椰浆轻松倒出来；放入40%包马蹄粉+椰浆+70%瓶伊利纯牛奶 搅拌均匀（没有牛奶可以用清水代替，可以适当放一点白糖，喜欢甜一点的话，可以不放，我自己就不放）
滤网过滤（这样可以让马蹄粉充分溶于椰浆，没有颗粒感，更细腻），到这一步，白色层浆准备好了。
准备好适量的清水，50%清水+之前剩下的30%的牛奶+60%的马蹄粉混合搅拌均匀，作为生浆；剩下一半清水煮开，加入适量红糖，搅拌均匀。
关火，加一小勺生浆（就一小勺，搅拌均匀。这个步骤是为了等下蒸的时候不出水，更方便操作），制作好之后这个称为熟浆。
舀一小勺熟浆进生浆容器里，搅拌均匀，重复着步骤，直到熟浆全部混合到生浆了，然后滤网过滤。（同步骤三）
两层颜色的浆准备好，防止备用；锅里放水烧开，放入蒸千层高的容器。
依次加入棕色层浆，蒸熟（第一层大概一分多钟）
然后将入白色层浆，蒸熟（越多层次蒸的时间稍微久一点）直到两个颜色浆料全部用完（第一层和最后一层都用该用棕色浆），蒸熟起锅隔凉水晾凉。喜欢吃冻一点口感的，可以放冰箱冷藏。
成果图，晾凉后立刻且开吃，好吃！（也可以把模具倒扣出来切好看点摆盘）
棕色层可以根据自己口味换其他颜色的蔬菜汁或者水果汁，可自行尝试，放进冰箱冻过后切好摆盘，漂亮又好吃，很适合夏天～（做成绿色的话，就是越南的菜汁糕啦～），还可以用苋菜汁做成粉红色的，尝试成功后会继续补图
好吃的葱爆牛肉（不用生粉）
有一次看美食文章，讲到蚝油和生抽腌制的食物可以去腥味和提鲜。这次处理牛肉也用了这个方法。
用料：
300g牛肉
2根大葱
两根线椒
一根红椒
蚝油
生抽
盐
白糖
料酒
鸡精
酱油
做法：
牛肉逆纹切片，用蚝油腌制十分钟。大葱切片，青红椒切圈。
起油锅牛肉爆炒加入白糖，生抽，料酒，翻炒至刚断血水，盛出待用。另起油锅，大葱，青红椒入锅翻炒，放酱油，盐。炒至大葱稍软。牛肉入锅，放鸡精快速翻炒八下，出锅装盘。（全程大火，放调料时动作要快。建议把调料放在手边，方便操作）
南瓜鸡胸肉焖饭
没想到南瓜鸡胸肉焖饭这么好吃，超级简单，步骤少，味道好。😄
用料：
1块鸡胸肉
180克大米
150克南瓜
10小朵干香菇
1勺蚝油
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1-2克盐
适量胡椒粉
10粒干贝
做法：
南瓜，鸡胸肉切丁，泡发好了的干小香菇不需要切
鸡胸肉加入1勺料酒，葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟
起锅热油，将鸡胸肉翻炒均匀，变白色，马上倒入干香菇，南瓜，还有干贝，翻炒均匀，加入盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀即可，不需要炒熟，因为等一会和米一起煮。
倒入洗好的米里面，煮饭的水，等同平时一样多。按煮饭模式。
熟了哟，开吃啦！😜😜😜鲜美无比
稻花香米
太阳谷鸡胸肉
花生小酥饼
配方可得花生小酥48块
准备两个烤盘
面团总量约866克
饼胚18克/个
每盘摆放24个饼胚
三能金盘或定制大金盘
5×5或4×6排列

时间设定45分钟
同烤温预热5～8分钟   
放置烤箱中层   
上温170℃——下温180℃
烘烤18分钟第一盘出炉，
第二盘烤完后可余温放置。

单盘制作建议配方量减半
娃喜欢的零食
家中老少赞不绝口的酥饼
感谢配方作者魏氏黄小芽的无私分享！
用料：
75克熟花生仁
200克玉米油
140克细砂糖
40克全蛋液
400克普通面粉
6克无铝泡打粉
5克熟黑芝麻
做法：
首先花生、芝麻称重。
接着把花生切成细颗粒备用。
别切成粉末口感会差多了，
若有切成了粉末的一会别混合到面团里就行。
无水干净的食用盆倒入200克玉米油，
喜欢花生油、菜籽油、亚麻籽、
葵花籽油都可以，有的可能油味重一些。
按下归零，油盆里倒入细砂糖140克。
打个鸡蛋，搅拌均匀，加入糖油盆40克蛋液。
顺一个方向强调顺一个方向搅拌糖油蛋液至
乳化糊化、成蜂蜜状稀软膏状。
称重普通面粉:做包子馒头的面粉。
面粉里称6克泡打粉。
用调羹拌匀面粉泡打粉。
把拌匀泡打粉的面粉过筛入乳化的油盆里。
面粉和糖油混合至无干粉撒入花生碎叠拌均匀。
称重分成两个圆面团，一个用保鲜袋装，防干。
另一个面团留在油盆，揪料轻握团拢称重18克
每个，共24块饼胚，4×6或5×5排列。
饼胚都揉成扁圆。
食指居中按压出一个小窝或说小坑
小饼窝里撒黑芝麻。烤箱设定45分钟     
同烤温预热5-8分钟  上温 170  下温180
预热完成，烘烤18分钟
上温170℃——下温180℃
烘烤时间到第一盘饼出炉
另一盘饼胚放入烤箱中层
第二盘饼烤好不用及时取出，
把第一盘饼再回烤箱，余温放置。会更酥。
酥、香、甜但不是那么蓬松，
比桃酥的口感稍稍硬些，但很好吃。
清明艾叶青团
用料：
100克糯米粉
20克粘米粉
100g艾叶
2克碱
做法：
姥姥菜园子采摘新鲜艾叶，冲洗干净，儿子充当了清洗工作
水烧开放碱面，下艾叶
捞出过凉水
榨汁机过滤掉渣渣
和面
上屉整十分钟，喜欢放豆沙的放豆沙馅，喜欢芝麻花生放芝麻花生，喜欢蛋黄肉松放蛋黄肉松，像我一样喜欢蘸白糖的就什么也不用放，出锅蘸白糖
焦糖布丁，超级香甜可口的下午茶
焦糖布丁是超简单快手的甜品，可以用烤箱也可以用蒸锅，烤出来的口感更好，鸡蛋腥味没那么浓郁。
用料：
4个鸡蛋
80克糖
15克水
70克糖
380克牛奶
20克开水
做法：
80g糖加15g水小火搅拌
一直搅拌
冒大泡的时候加20g开水，千万别熬太深，这样焦糖会很苦。
倒入模具冷却，我没买布丁专用模具，用家里的茶杯当容器😅
四个鸡蛋加70g糖，380g牛奶搅拌
过筛两次
过筛之后的蛋液很细腻
蛋液加入模具
烤盘加水，烤箱提前预热150℃
150℃烤40分钟，今天鸡蛋比较大，所以多烤了20分钟
烤的时候很忐忑，怕把杯子烤炸了
记得一定盖锡纸
烤好放凉之后，冰箱冷藏3小时
用刀子脱模，多转几次
很好脱模
加入水果，这个切的有点丑
草莓也很美味
水果布丁
水果布丁
土豆烧鸡
用料：
1个土豆
半只鸡
半个洋葱
一小把香料
两三片生姜
做法：
热油下姜片
下鸡块洋葱翻炒
加味极鲜调色
加水盖过鸡
加两勺酱油
下香菇片
汤汁收完撒葱出锅
清炒土豆丝
用料：
1个土豆
少许青红椒丝
适量色拉油
适量葱姜蒜
适量盐
适量白醋
少许白糖
做法：
土豆切丝，我的刀工不行，所以用厨房工具擦的丝，用清水清洗几遍，将淀粉冲洗干净
锅中倒入油，放入葱姜蒜炒香
将土豆丝、青红椒丝放入，加入白醋、盐、白糖大火快速翻炒
盛入盘中，即可享受
芦笋百合炒鲜鲍鱼
用料：
5根芦笋
2只鲜百合
8只鲍鱼
若干红灯笼椒
若干黄灯笼椒
若干盐
若干胡椒
若干鸡汤/浓高汤
少许鱼露
做法：
鲍鱼处理：用刀尖斜划让壳肉分离，去掉鲍鱼嘴的部分，加盐腌渍半小时后用质地粗糙的刷子刷洗干净整颗鲍鱼。(拍近点，一下子就大颗耶～)
洗净处理好之后，改花刀。（这刀工，很一般）
芦笋：洗净，切成约5cm。
         （长一点短一点你能把我怎样🙄）

红黄灯笼彩椒：洗净，滚刀切。
            (懒得切就整颗放下去)

鲜百合：洗净，去头尾黑色部分。
            (爱吃黑色部分的也可以不去)

无图靠想象…
鸡汤焯鲍鱼，煮三至五分钟，提鲜入味。
(去超市买个浓缩高汤包就好了，哪那么刚好有鸡汤)
热锅，加食用油，
先炒质地硬的芦笋，彩椒，
再加入鲜百合，炒至断生后，加盐调味，
加一点刚焯过鲍鱼的鸡汤，加入鲍鱼，
少许鱼露提鲜，最后别忘了掂几下装装逼…
装盘，手机先吃～
四喜丸子——铸铁锅珐琅锅菜谱
MISS PEONY铸铁锅珐琅锅菜谱系列。四喜丸子是传统名菜，由四个实沉的大肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，用来做年夜菜再合适不过啦。MISS PEONY老板娘在此提供超级无比详细的步骤和小贴士，让厨房小白也可以用珐琅锅做出大厨范的美味硬菜。

一般四喜丸子用的猪肉作为主料，此次我尝试用牛肉，少了许多油腻的感觉。适合吃腻了猪肉或者不能吃猪肉的亲们，特别痰湿体质的 。如果喜欢猪肉的，直接把材料换成猪肉即可。
用料：
500克7分廋3分肥的肉末
150克莲藕或者马蹄剁成切成末
鸡蛋2只
做法：
主材：
500克7分廋3分肥的肉末
150克莲藕或者马蹄剁成切成末
鸡蛋2只。
拌匀：
鸡蛋打入肉里，加1汤勺油拌匀待肉起筋后再加入马蹄或莲藕末、1汤勺酱油、1茶勺盐、1汤勺料酒、1汤勺淀粉继续拌匀。
打丸：
先将肉末分成四等份，将肉末在左右手掌之间来回抛打至成圆形。若有不明请阅读上文秘诀了解如何抛打或者联系客服。
油炸：
锅里倒入适量油，加热至锅底油暗涌未冒泡时，中大火，沿着锅壁滑入丸子（避免溅油）。2分钟后再调小火炸至外皮变色捞起。
细火慢炖：
Miss Peony珐琅铸铁锅里中小火炒热姜葱蒜，放入炸好的丸子，加入料酒、八角、沸水，水面略低于丸子。盖上锅盖，最小火焖30分钟。
勾芡烧汁:
打开锅盖，用圆勺小心的翻转丸子；芡粉加水，生抽老抽，盐、糖调匀倒入锅里；大火烧汁至汤汁粘稠。试味，调味。
摆盘:
四根上海青开水烫熟后放入锅里，摆成十字，将丸子隔开，从汤汁里捞出一个八角捞，放在中间点缀。
超详细丹麦手撕包，再不会你打我
用料：
展艺面包粉：200g
展艺蛋糕粉：50g
展艺细砂糖：37.5g'
展艺酵母：7g
盐：2.5g
鸡蛋：50g
雀巢冰牛奶：56g
冰水：62.5g（10g）
爱登森林黄油：25g
B：
片状黄油：125g
蛋液（刷表面）：适量
做法：
将A部分材料除黄油外所有的加入厨师机中搅拌均匀打制8分扩展阶段（面缸无粉后再多搅打一会），水要少量多次的加（面缸要提前放冷冻降温，有助于控制面温）打面温度一定要低。（不要把水换牛奶，牛奶越多面团打发越慢，打久了就摩擦生热就发酵了，面温就好啦）
2.加入A部分的黄油，继续搅打成面团表面光滑即可，不用打出手套膜，因为在擀卷的过程中会继续拉扯面筋达到完全扩展阶段。
3.将2部分打好的面放入碗中，放入冰箱冷藏松弛。1.控制面温，控制面团发酵速度2.让面团软硬度和片状黄油软硬度达到一致（可以先擀成长方形在冷藏，也可以冷藏后擀开，建议第一种，冷藏时间短，面团冷藏软硬均匀）记得盖保鲜膜，不然面的表面会干
4.将模具刷油备用（可不刷，刷了好脱模）
5.取出将面团擀开成长方形冷冻1小时，第三步没擀开冷藏的这里擀开冷冻，擀开的忽略（面冷藏要2小时冷冻1小时）
7.将B中提前冻好的片状黄油擀开软化5分钟，用硅油纸或者保鲜膜都可以，冰箱冷冻温度很低的直接冷藏即可，冻太硬了包酥的时候容易一块一块的擀不均匀
8.用冻好的面皮包上软化好的黄油（面温，油温都要控制，温度太高擀着擀着油都化了融到面里面就没有层次了）
9.包好擀开
1
3*3*3，擀开3折在擀开3折在擀开3折（每次折好放冰箱冷冻松弛10分钟）
11.或者4*2*3，擀开4折在开4折（每次折好放冰箱冷冻松弛10分钟）
12.将擀好的切条，（也可以先卷起来）
13.卷起入模（卷好在切，一个模具放两个面团，直接切成两个就好了）
14.38度发酵2倍大（ 2小时）我打了两倍的量做了两个，多做了可以不发把12部的面团冻冷冻，啥时候要吃啥时候解冻后再发酵2小时在烤
上火200度，下火210度=烘烤20分钟即可，（要高温快考不然黄油都化成水了会很油）烤箱小放下层的上下火都200就好了，上色10分钟看一下金黄色了就盖锡纸，防止上色过度，出炉可以撒糖粉
黄油小酥饼
很酥很酥的小饼干，简单易做，长得萌萌哒^_^
用料：
两个蛋黄
60g黄油
40g低粉
60g玉米淀粉
35g糖粉
做法：
黄油室温软化到手可以按坑，切成小块打动到柔软。
加入糖粉打至发白光滑。
分次加入蛋黄搅打（2-3次），混合均匀并且光滑。
低粉和玉米淀粉过筛，分两次筛入。每次都用刮刀刮擦按压混合均匀，不要搅动（起筋就不酥了）。
烤箱预热150度，同时把面团团成小球，轻轻按扁放在铺了锡纸的烤盘上，用水果叉压上简单的花纹。
上下火150度烘烤20分钟，如果没有干透就调至110度烘烤3-5分钟至干透。晾凉后就可以吃咯～
闽南风味春卷(薄饼)
🙈做这道菜得有耐心，每样食材都切成细碎很练刀功(除了胡萝卜用刨刀)。孩子们突然想吃，那就搞起啦。
用料：
春卷皮、笋干、包菜、荷兰豆、浒苔、胡萝卜、贡糖(花生沫)、豆芽、香菇、香菜、香豆干、肉丝、大蒜、青瓜、蛋丝。
做法：
除了浒苔、贡糖、香菜、青瓜、大蒜、蛋丝不用炒，其它食材混合翻炒。
浒苔的炒法是：锅烧热后关火(不用放油)，放入浒苔，边打散开边翻炒。过下锅即可。
煮好的春卷馅。
先张开春卷皮，再抹点甜辣酱
撒些浒苔。
爱吃的都逐一放上春卷皮上。
最后撒些贡糖(花生沫)
包起来
包好的样子。
开咬。🤩
百香果蜜养乐多
消暑饮品 。只要一分钟完成 ~
用料：
1个百香果
1支养乐多
适量加蜂蜜
半瓶养乐多的量水
做法：
原料全部混在一起就好了
果酱苏打水
超简单的自制冰饮，消耗果酱小能手，在家分分钟搞定，喝一杯凉爽一下午哦
用料：
1罐苏打水
两三块冰块
两大勺覆盆子果酱
做法：
熬覆果酱，我家正好有覆盆子就做了果酱，熬的时候偷懒没滤籽，做成饮料没想到更好吃。自制的草莓酱，蓝莓酱，杨梅酱....都可以啊。果酱做法参考的是曼食曼语
一罐屈臣氏香草苏打水冰箱冷藏，不喜欢甜的用普通带气苏打水。可蓝，碱法之类的都可以
纯净水冻冰块
想喝的时候，找个大杯子，倒进去一罐冰苏打水，挖两大勺果酱搅拌，放两三颗冰块，咕嘟咕嘟就开始冒泡了，一口下去浑身冰爽٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
糖醋里脊
一道外酥里嫩、酸甜美味的西湖名菜。焦糖色包裹之下，酸甜吸收到肉香味里，色泽油亮，口味酸甜，让人食欲大开。糖醋里脊源于西湖，是一道不错的宴客菜，特别受熊孩子和女士的欢迎。外酥里嫩，刚做好的糖醋里脊秀色可餐，红红的就像燃烧的火焰，鲜艳夺目，是糖醋控无法抵挡的美味。我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。
用料：
里脊条200g
葱姜蒜包
生粉料包
番茄酱料包
做法：
将里脊肉条加葱姜、生抽、料酒和适量的盐抓拌均匀；
取里脊条均匀拍上生粉,锅烧300g油至7成热，将里脊条依次下锅浸炸至黄色捞出沥油;
炒锅离火加入100g水，调入番茄酱、加适量白糖和陈醋，开火烧开不断搅拌至汁水粘稠，将里脊肉条倒回锅内裹上汁即可出锅。
时蔬炒米线「孩子最爱」
平时炒青菜，熊孩子们会各种挑出来，把青菜炒在米线里就能分分钟都吃掉，这个原理我也解释不清，总之能多吃青菜就对了～😎ི
用料：
1把米线
3朵香菇
半个青椒
半根胡萝卜
半个洋葱
半个圆白菜
1勺耗油
2勺生抽
少许葱花
做法：
把米线煮熟
过凉水控干待用
各种蔬菜切丝
炒锅加少许油，下入葱花和香菇煸炒
香菇变软后，放入胡萝卜，洋葱和圆白菜
煸炒断生加一勺耗油
最后放入青椒略炒
倒入米线，加两勺生抽调味（根据自己口味调整用量）
煸炒均匀即可出锅
今儿周末给仔仔们加块儿牛排！😎ི
这样搭味道很绝配哟～推荐
韭菜蛋饼（懒得洗碗）
超级懒人版，把材料倒入视频塑料袋混合后挤入锅里，就着锅直接吃。不多洗一个碗！
用料：
3只鸡蛋
2勺面粉
少许水
少许盐
一把韭菜
蔬菜丁、虾皮（可选）
做法：
食品袋里打入鸡蛋
加入面粉，视干湿程度加少量水。面糊应该是流动的状态才方便挤出。用手轻捏塑料袋来混合均匀。
加入韭菜。继续捏
袋子一角剪一个小口，锅里热油，把面糊挤入。这里可以随意发挥造型，那么就把面糊做干一点。
差不多定型以后翻面
直到全熟
加喜欢的佐料。
番薯糖水୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群
来m前喝可预防经痛
用料：
1条蕃薯
1大块姜
适量水
适量红糖
做法：
蕃薯切丁，姜拍烂加水下锅煮至蕃薯熟
加糖调味即可
堂妈小厨——花环泡芙
用料：
材料：高筋面粉60g、低筋面粉60g、水200g、黄油80g、食盐2克、砂糖6g、鸡蛋4个，淡奶油适量、糖粉、草莓和蓝莓
做法：
准备做泡芙的材料
黄油室温软化，切成小段
锅子里加入清水，再加入称好的黄油
食盐和白糖
加热黄油融化水沸腾后离火
放入过筛的面粉
用铲子搅拌成无颗粒的面团
面团混合好
分5次加入打散的蛋液
每次搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液
最后面糊是细腻、光滑、粘稠。用勺子捞起面糊，呈缓慢滴落的倒三角。
裱花袋剪口，装上多齿裱花嘴，泡芙面糊装入裱花袋
烤盘铺上油纸，撒上糖粉
手指画上圈圈
按图形挤上泡芙面糊。
入预热165度的烤箱，中层，上下火，35分钟左右。
烤制过程中的泡芙
烤好的泡芙
将淡奶油倒入打蛋盆里
加入适量的糖粉
用电动打蛋器搅打
奶油会由稀慢慢变得浓稠
最后至表面有清晰的纹路即可
裱花袋在下端剪开一个小口，加一个裱花嘴，装满淡奶油
烤好的泡芙凉透
用锯齿刀对半切开
将打好的奶油挤入泡芙的夹层中
放上泡芙皮
表面挤上淡奶油
放上喜欢吃的水果，泡芙就完成了。
非常漂亮的花环泡芙就做好了
女人如花儿，希望我们都能幸福！
自制肉松面包机版
用料：
550克瘦肉
勺生抽
克糖
勺蚝油
勺料酒
片姜
香叶
克盐
做法：
肉切块冷水下锅汆水后冲洗，放入高压锅，加水，生姜，香叶，生抽，盐，料酒压20分钟
肉块沥干水分装入保鲜袋用擀面杖敲散
放入面包机，选制作肉松的功能（不同面包机对应功能名不同）
肉松做好可以再用料理机打
玉米摊黄儿
现在的人吃的越来越精细，偶尔吃点粗粮不仅有益健康，口感上也别有一番风味
用料：
90克玉米面
90克面粉
1个鸡蛋
适量牛奶
适量红糖
2克酵母
1.5-2克碱
做法：
多半碗玉米面，特意称了一下90克，给大家做参考
玉米面用开锅的滚水烫熟，搅拌成小块状
鸡蛋打散加入适量的牛奶，我是按照玉米面的容量来添加的，大概就是1:1这样的比例
牛奶鸡蛋的混合液体倒入盆中，搅拌成糊状
酵母用温水化开，不需要太多水，因为之前牛奶鸡蛋液体已经很多了，想要快速发酵可以适当增加使用酵母的量
同样取多半碗的面粉，与酵母水一同导入面盆，重新搅拌成糊状，如图所示
面糊可以比这样子再稍稠一点，这样摊出来的黄儿有厚度
晚上和面，早上起来就发成蜂窝状了
1.5克的碱面加很少量的水化开加到面盆中搅拌均匀
加入红糖调味，不喜甜食可以不加，家里没有白糖我加的是红糖
平底锅刷油，这样一勺一勺的摊
可以像这样转动锅子让它变圆，或者用铲子也可以
底下凝固后，有一定的硬度了翻面
两面金黄，吃起来软软的甜甜的，可以当早餐晚餐都可以
黄骨鱼豆腐汤
用料：
6条黄骨鱼
1块豆腐
4片姜
适量葱白
3个干辣椒
适量花椒
4颗大蒜
做法：
葱白切片，拍碎大蒜，切姜片，热锅冷油适量，油热放几颗花椒，葱白，大蒜，姜片，干辣椒碎，爆香
将上述食材捞出，黄骨鱼放入剩下热油中，煎至鱼片稍微焦黄，倒入爆香过的食材，放水（冷水或开水都行，之前有对比过，除了鱼汤变白的速度有快慢之外，口感上没多大差别吧，个人感觉哈），大火烧开，中火煮15分钟左右，就能看到浓浓的奶白汤了
加豆腐，大火煮几分钟，再加适量盐，料酒，鸡精，少量香醋（不喜欢酸的可不加），小葱，出锅即可食啦
孜然味洋葱炒土豆
用料：
2个土豆
1个洋葱
2勺孜然粉
适量克盐
克油
勺辣椒粉
勺孜然
味极鲜酱油
做法：
炸土豆到外皮金黄，捞出备用
留点点油，放入葱花爆香，然后放入洋葱，翻炒一会变软放入酱油，盐，耗油翻炒均匀之后倒入土豆，翻炒均匀后关火。撒孜然 辣椒粉 鸡精或者鸡粉！
盛盘！好好吃啊！
光滑不掉渣曲奇
听起来真的炒鸡好吃

黄油打发不到位就容易掉渣啦(›´ω`‹ )
用料：
小，大蛋
70，85油
50ml，60糖
一撮盐
150ml，180面粉
15ml，20可可粉抹茶粉
2.5ml，4ml泡打粉
100克巧克力豆（或切碎）
做法：
黄油加糖盐打变白，加入蛋，继续打发。
最好在凉爽的环境里操作。
面粉可可炮打摇匀过筛，加入湿料。
用划直线的方式拌匀。
没有经验的话（比如我）就慢慢拌，不要太急。否则拌过头了，还没拌均匀。

到半程加入切碎巧克力or巧克力豆。

拌到看不见干粉和没有不均匀色块的时候，马上停下。

图里这个还差几下。一般这种时候加入巧克力或者其他料，再拌几下就差不多啦
面团会很粘哦！因为油的比重没有传统曲奇那么大，所以也不会成团的。
                                                                
可以用刮刀挖一点，刀背刮到烤盘上。用勺子背沾水整形。
温度：173摄氏（实际温度） 时间：10-12分钟。
观察不再膨胀，表面纹路固定以后出炉，是软曲奇。

如果要不上色又脆，用100-110度继续烤半小时至三刻钟。
鸡翅闷香菇
简单下饭菜
用料：
4个鲜鸡翅
200克鲜香菇
1勺酱油
2勺鲍鱼汁
3片姜
1勺料酒
一个小洋葱
做法：
鸡翅洗干净砍块，香菇去根洗净切片，小洋葱切块
热锅下油，姜片和鸡翅，中火煎鸡翅两面微黄，下洋葱块
倒进香菇加入鲍鱼汁，酱油，料酒翻炒几下，盖锅盖闷10分钟，开盖翻个面继续闷10分钟即可
冰糖金桔
年前回老家，路边遇见一个卖金桔的七旬老人，在寒风中穿着单薄的衣服（手工缝制的中山装），让我想起已过世二十几年的外公和外公种的金桔。我和他聊天得知，他是一早坐班车来城里卖金桔的，老家也是外公家隔壁镇上的，自己种的金桔吃不完，希望在城里能卖出去。虽然我并不喜欢吃金桔，但是我知道老妈喜欢吃，就把人家一大框的金桔大部份都买了，看着老人开心的神情我也很开心。
用料：
750金桔
克300老冰糖
8克盐
适量水
做法：
用水把冰糖化开
金桔用盐搓洗干净晾干水份
切成四瓣
放锅里加水煮
煮到稠
放凉起锅装瓶。听说这个止咳不错，给了朋友一瓶，她吃了说是咳了很久都没好，吃完这个居然好了。
腌酸豆角（无水版，零失败）
这个酸豆角的腌制方法出自小连的妈妈，是小连教给我的。方法简单易行，而且不易失败！我记录在这里，有兴趣的亲可以试试哦！
用料：
豇豆
食盐
料酒
做法：
生豇豆洗净，切成小段，放在阳光下晾晒，把水分晒干，或者把它晒的有点皱皱的。
然后收进一个盆子里，放一些盐抓匀，盐比平日炒菜的量多一半就好。之后全部塞入密封的瓶子或者罐子里，滴几滴料酒然后盖紧盖子。在没有阳光的阴凉处放置一星期左右就可以吃了。
直接炒了配粥不错，也可以肉末炒酸豆角之类的，特别爽脆下饭哦！
东风螺煲鸡
东风螺一斤（洗净备用），鸡半边（砍件，放生粉、8粒蒜头、10片姜、盐、鸡精、一两白酒、花生油一起搅淹5分钟），再下油锅爆香蒜粒放下淹鸡块炒至三成熟，放入瓦锅里加点调味水，煮开后放东风螺再煲15至20分钟就可以了。
用料：
1000g鸡
500g东风螺
做法：
东风螺一斤（洗净备用），鸡半边（砍件，放生粉、8粒蒜头、10片姜、少许盐、鸡精、一两白酒、花生油一起搅淹5分钟）；
再下油锅烧热爆香蒜粒，放下淹好的鸡块炒至三成熟，放入瓦锅里加点调味水，煲开后放东风螺再煲10至15分钟就可以了，最后放几根香菜点饰…色香味俱全👏。
鱼蛋牛腩粉
用料：
150克鱼蛋
500克新鲜河粉
约500克熟牛腩
适量牛腩萝卜汤汁
少许葱花
做法：
烧一锅水，水开后，倒进河粉，煮1分钟，捞起，沥干水分
把牛腩、汤汁、鱼蛋煮开，加入河粉
煮开后再煮2分钟，放盐调味即可
撒上一点葱花，趁热吃，好吃极了
剁椒香菇蒸马蹄肉饼
某天和老爸看电视里做，老爸就让我去买材料～吃货父女伤不起～
用料：
几多香菇
适量五花肉
适量马蹄
几多木耳
一把粉丝
适量剁椒
做法：
买齐材料，五花肉，马蹄剁碎，木耳泡发剁碎，粉丝泡发
五花肉，马蹄，木耳调馅儿，加入盐，酱油等，可以适当放点淀粉
香菇去掉柄，用小刀挖个洞，把调好的肉馅放进去，再加上剁椒
盘子放蒸锅，粉丝放盘子上，香菇放粉丝上
水开后蒸15分钟左右吧
蒸好后加入蒸鱼豉油（我家没有，用的酱油，蒸鱼豉油味道更好）
最后炒菜锅烧热橄榄油，浇在蒸好的盘子里，出锅！味道棒棒嗒！
沙煲豆腐焖鱼
最近田兄经常去钓鱼，每次都收获满满，前几天一钓就是几十条鱼，见到餐餐吃鱼，我都怕了。唯有改变吃法，才能让自己不厌倦吃鱼。今晚继续用砂锅焖鱼，砂锅可以将鱼的鲜味保持得很好。
用料：
1条草鱼
4块豆腐
4片姜
3勺生抽
1勺白糖
1勺盐
1勺料酒
20粒豆市
1根葱
1支辣椒
3勺油
做法：
配料洗好、切好(✪▽✪)
将豆腐煎至金黄色
下油、撒盐，大火烧红平底锅，细火放鱼进去。
将鱼煎至金黄色
下油爆香豆市姜
放鱼进去爆香
将鱼放进沙煲里
将豆腐放在鱼肉上
用盐、砂糖、酱油、料酒、水调成汁
均匀将酱汁撒在鱼肉上
大火煮滚后，中细火煮十分钟，快熟时放入葱、辣椒。见葱、辣椒变色时，关火，准备开动。火候合适，鱼肉、豆腐才不会太老身，保持口感。
把自己吃瘦
夏天来临前，我要瘦
低脂餐，有氧操
用料：
100%全麦吐司
水煮蛋
牛奶
水果
蔬菜
做法：
准备材料
完成
💥红烧鲳鱼🐟（鱼肉紧致，非常入味酱香十足～两个人吃完一条鱼🐟）
今天是2020年第一天，还是要吃条鱼，祈愿新的一年，年年有余呀🐟总是做清蒸鲈鱼，如果想学，可以看我之前的菜谱哦～今天想吃点浓汤赤酱啦，就做了这个，味道还不错，一条鱼吃光光啦，就分享一下～。                                  
    这是我之前做红烧鲫鱼时乱做的方法，不过味道意外还是挺不错的，还加入了香菇，不过鲳鱼的味道会比鲫鱼重些～
用料：
1条鲳鱼
适量玉米淀粉
5克姜
3瓣蒜
1/4个洋葱
5个干红辣椒
1片香叶
12ml料酒
5克老抽
7克酱油
200ml饮用水
3克蚝油
少许五香粉
2~3克糖
做法：
1.首先还是将所需食材配料切配完毕再开始操作，省得到时候手忙脚乱～洋葱一部分切滚刀，一片切细丝，姜片切细丝，蒜瓣用刀压扁，鲳鱼切交叉斜刀，清洗干净，有香菇的话也可以放一个，没有就算了～
然后鲳鱼用厨房纸巾吸水，表面排上薄薄一层玉米淀粉，锅里放入适量玉米油，油温五层热差不多就可以把鱼放进去中小火慢慢煎，这样可以帮助给鱼定型，不然直接多表皮会比较容易损坏，切刀口是为了鱼更好入味，更好熟，也更加美观
4.把鲳鱼表面都煎至上图，略有些金黄色就差不多了，然后把鱼捞出，油控出，锅底留少许油煸炒其他食材
6.把蒜大概2/3，和姜丝，洋葱块放入锅里煸炒，再放入香菇丁，干红辣椒，香叶煸炒
7.将煎好的鲳鱼放入锅中，加入料酒，调中大火盖盖烹煮，基本煮到料酒挥发，此时可以稍微调小火，倒入老抽调色，酱油增味
9.倒入清水，喜欢的话，也可以加入少许啤酒🍻再加入蚝油，五香粉，盖盖中小火焖煮6~8分钟，然后小心翻个面，加入鸡精糖，蒜瓣继续焖煮6～8分钟，然后开盖尝一下汤汁的味道，炖鱼汤汁可以稍微咸一点，这样鱼肉的味道会比较合适，然后大火收汁，时不时晃动下锅底
最后，将汤汁收浓稠，撒上少许青葱段，就可以吃啦😋