xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海绵小蛋糕(模具版)
一款吃起来有海绵口感的小蛋糕🍰
用料：
铜锣烧配料：
2个鸡蛋
30克牛奶
25克糖粉
10克蜂蜜
10克色拉油
1.5克盐
2克小苏打
90克低筋面粉
做法：
大碗中打入两个鸡蛋
再加入牛奶+盐+糖粉+蜂蜜+色拉油
混合搅拌均匀
再过筛加入小苏打+低筋面粉
混合搅拌至面糊无颗粒感
然后敷上保鲜膜静置面糊半小时
在平底锅中不抹油
舀一勺面糊放入模具中
用小火慢煎
待饼皮表面呈金黄色时翻面
另一面用锅中余热使之颜色均匀
铲出放凉待用
加入自己喜欢的馅料
完工啦！
牛奶芒果特饮
美食背后的故事：为了挖掘芒果潜力！
用料：
250ML牛奶
1个芒果
做法：
芒果削皮，牛奶加热
芒果和牛奶一起放进榨汁机里按一次40秒，我按了两次！
丝滑柔顺，果香浓郁！
葡萄奶酥（少糖）
用料：
3个蛋黄
70克黄油
180克低筋面粉
70克葡萄干
30克细砂糖
11克奶粉
1个鸡蛋表面刷蛋黄液
做法：
准备好材料
将黄油、奶粉和糖混合用打蛋器打匀。
打到稍发白时放蛋黄。
一次加一个蛋黄，打匀后再放下一个。
然后将面粉过筛倒进去搅匀。
然后加葡萄干。
擀成长方形，很难擀平，中间也容易断开。
切成长方形小块，切不整齐，凑合着看吧。
刷上蛋黄液，刷两遍。
烤箱设置180度15分钟。放烤箱中层。烤出来表面黄澄澄的很漂亮。
鲜香菇炖鸡
因为家里只有鸡翅根和鲜香菇，所以做不了小鸡炖蘑菇了……
用料：
8只鸡翅根
8朵鲜香菇
半根胡萝卜
半块土豆
6片姜
6个八角
适量盐
葱花
6瓣蒜
6个干红辣椒
酱油
醋
料酒
做法：
开水煮一下鸡翅根，把里面的脏东西煮出来。煮好后沥干，用刀划个口子，方便入味。
香菇和胡萝卜洗净。用刀在香菇中间划十字；葫芦卜少量（为了调色）切成丁。

土豆适量，切成块，用凉水泡一下，去除里面的淀粉。
备好佐料。
葱姜蒜八角放进油锅里炒出香味，放入鸡翅根翻炒。
鸡翅根炒成金黄后，加入适量料酒、酱油、醋。加水。水盖过鸡翅根。大火煮沸后，放入土豆块，胡萝卜块。
加入土豆和胡萝卜后，转小火。再次煮沸，等待三分钟，放入鲜香菇。加盐，小火慢炖。
炖大约15分钟，转大火收汁。
出锅。
柠檬酵素（无醋版）
用料：
300克黄冰糖
3个四川安岳黄柠檬                            
做法：
柠檬洗净，用盐水泡一个小时，再用干盐搓，表皮的一些黑点，我用刀把它刮掉，再用开水将表皮烫一下。刀和案板也用开水烫杀菌。再将柠檬和工具风干。风干后，戴上一次性手套切片，整个过程一定要保证无油无水。
瓶子保证干净无水。一层柠檬一层冰糖这样铺，但是不要铺满，上面留一些空间发酵。上面一层放多一点冰糖。
前几天每天打开瓶子放下气，搅动一下。
大概一个星期左右发酵成功，打开会有酒味，放久一点更好。
猪肉酸菜馅
不能出京的五一
包饺子狂魔
第二种馅：猪肉酸菜
用料：
250克猪肉
500克酸菜
适量葱姜蒜末
1勺酱油
1滴蚝油
适量盐
适量五香粉
1勺熟油
3粒花椒粒
做法：
一、准备

1…酸菜丝：用凉水洗2遍（不喜欢酸味的用温水洗3遍），攥干，切末。

2…榨熟油：热锅凉油，放入花椒粒，变黑捞出，热油晾凉备用。

3…盒马肉馅略略搅拌后，加入熟油搅拌。
二、搅拌

1…猪肉馅加入水，顺时针搅拌听见“哗哗”的声音。

2…把酸菜末倒入猪肉馅中，放所有调料：酱油、蚝油、盐、五香粉、葱姜蒜末。

3…顺时针搅拌。
梅干菜肉饼
最近全国人民都在抵抗武汉肺炎，禁足在家，一起来学者做这样一道好吃的梅干菜肉饼吧！给生活换换口味！
用料：
300g梅干菜
500g面粉
500g水
8g白糖
6g盐
一勺生抽
5根小葱
8g酵母粉
300克猪肉
做法：
发面：开水烫面一半，另外一半用酵母水，搅拌均匀，静置待发起；调馅儿：梅干菜泡发，五花肉剁碎，加盐，糖，生抽和小葱，拌匀；
揉面至光滑，排完气，切均匀小剂子，擀面片，包成包子形状；
包好的包子亚平，擀平，准备入锅；
锅中倒油，煎至俩面金黄，即可出锅，香喷喷的梅干菜饼做好啦！
红烧肉卤蛋(猪八戒踢皮球)
一道南方菜，食材和调料简单易得，用时也不长，做法很容易的一道菜。
        基本做法就是红烧肉，不过加上了鸡蛋，使红烧肉反而成为了配角，鸡蛋皮卤味醇厚，蛋黄松软鲜香，五花肉甜糯粘牙，汤汁咸甜适口，实为拌饭之利器……
用料：
500克五花肉
8个鸡蛋
1小块生姜
20克冰糖
1瓷勺料酒
4瓷勺生抽
1瓷勺老抽
3根小葱
做法：
鸡蛋最好买个头小点儿的笨鸡蛋，入冷水煮开8分钟，过凉水剥壳备用
五花肉洗净后加入冷水锅煮开，捞出冲凉冼净切块
热锅冷油加冰糖慢慢炒至冒泡，出现糖色，加入五花肉块翻炒均匀
加生姜，料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加入熟鸡蛋，加开水没过肉蛋一指
炒锅加盖大火煮开转文火一小时，再大火收汁，加入小葱炒匀出锅
【雷蒙德的】白葡萄酒贻口
截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】 
方子出自 BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/moules_marinire_67410
用料：
1.8千克贻贝/青口
100ml白葡萄酒
1汤匙Tbsp无盐黄油
1个红葱头
4片月桂叶
8枝百里香
2汤匙Tbsp淡奶油
3汤匙Tbsp欧芹叶末
做法：
用冷水将贻贝洗净，去掉贻贝的“须子”，如图。（这个Po主从来没有注意到 贻贝有须子这回事诶）。注意不要用刷子或刀使劲刮、刷贻贝表面，否则汤汁会变黑。如果有破壳的贻贝，最好挑出不用
锅中放入黄油，将黄油烧至融化，之后加入切碎的红葱头末和蒜蓉，翻炒红葱末和蒜蓉，注意火力不要太大，防止食材变糊。
加入百里香和月桂叶，翻炒10秒。之后倒入白葡萄酒。白葡萄酒就可以预先煮沸30秒，这样可去除葡萄酒中的酸涩味道
将锅中的汤汁煮沸后，加入贻贝
盖上盖子，焖煮3分钟，直到贻贝开口
在锅中加入大量的切碎的欧芹
加入淡奶油。不用额外加盐调味了，烹煮贻贝的时候，贻贝张嘴后会释放一些海水
将锅中食材搅拌均匀后即可盛盘。配上欧包食用最好
苹果蘸酱
是韩国肉姐的方子，记在这里方便些😝
用料：
1个脆苹果中等偏小
2勺韩国辣椒酱
1勺韩国黄豆酱或海天黄豆酱
2大勺芝麻油
适量熟芝麻
2-3瓣蒜瓣
2根小葱
做法：
苹果肉切小丁；蒜切蓉；葱切小圈
把调料都混在一起搅拌，搅拌至图上的样子。
高粱馒头
用料：
100克高粱面
3克酵母
250毫升纯牛奶
2克盐
2克白糖
200克小麦面粉
做法：
小麦面粉，高粱粉酵母，糖，盐，将纯牛奶加热制40度就可以放在一起搅拌成絮状
揉成光滑面团，夏天常温就可以自然醒发，天冷时可以在蒸锅里烧一锅水，水烧开然后关掉火，把面盆放上面，等20—30分钟后看看
醒发至2倍大就可以了，像这样用手按下去不反弹就可以了
然后揉面排气，揉好后切成刀切
蒸锅水烧开后放上去蒸15-20分钟，关火再焖5分钟
然后揭开锅真是惊喜呀，蒸了一锅开口笑
很松软的，很嚼劲哦♥
香蕉巧克力磅蛋糕
用料：
4根香蕉
6克泡打粉
150克黄油
110克细砂糖
210克低筋粉
4个鸡蛋
100克巧克力豆
做法：
黄油加白砂糖打发至发白

分四次加入鸡蛋打发 加入香蕉泥和低筋粉搅拌均匀

最后加入融化的巧克力酱  放入烤箱180度35分钟
敲好喝又减肥的绿色蔬菜汁
忍不住想跟大家分享我的这个新发现，因为真心好喝又无负担！要不是椰子水学校不好买，小爷我可以天天喝。
前一天积食的话早餐也可以喝这个，既营养又排毒减肥。
用了最近很火的椰子水。椰子水被超模们青睐的原因在于它含有中链甘油三酯和脂肪酸——一种很好的脂肪酸，具有产热的作用，能启动身体脂肪燃烧机制，增强饱腹感。简直就是零脂肪，零胆固醇，低热量的神物啊！
另一只菠菜君在一期MBC节目中介绍它可以刺激饱腹感激素的分泌，有效抑制食欲，榨汁喝可以有效消除肚子上的皮下脂肪。身为深绿色蔬菜的它营养价值就不用我多缩惹……
用料：
250 ml无添加椰子水
两小把菠菜
1只(怕酸的半只)柠檬
一大勺(依个人，可不加)蜂蜜
做法：
准备好材料
菠菜洗净水煮一小会儿，去除草酸
滤干菠菜，与椰子水，蜂蜜入My juicer一起搅打，过滤出菜渣
与挤出的柠檬汁mix
最后，喝光光，哈哈
自制葱油拌面
上海小囡记忆中的味道，简单易上手。自制葱油一定要熬得刚好，油锅慢熬到青葱呈金黄色，满屋飘葱油香，就对了。面条要选劲道的手擀面，有韧劲滑爽，滴两勺葱油拌开，鲜美精致的小情怀，属于儿时的美好回忆。
用料：
2大把香葱
80ml油
50ml老抽
60ml生抽
30g糖
做法：
备料，把青葱洗干净，除根，切小段。
热锅，倒油，加葱，小火熬至葱变金黄色。
加老抽、生抽和糖，煮至起泡，搅拌关火。
可以装瓶冰箱保存，每次两小勺葱油酱汁浇在煮好的面条上，拌开，就有一碗色味俱全的葱油拌面啦！
蚕豆米蛋花汤
用料：
1个鸡蛋
若干蚕豆
克盐
克胡椒
克油
做法：
新鲜蚕豆拨成米，热锅冷油下蚕豆，翻炒2-3分钟，蚕豆变色后倒入汤锅。
加适量水，烧开。同时，一个鸡蛋加少许盐打散。汤锅水开后，小火，倒入鸡蛋，等其凝固后用筷子搅匀。加盐 加点白胡椒，再用小火煮10分钟，非常完美！
客家酿豆腐煲（兴宁派）
客家人喜欢用砂锅做菜，而酿豆腐煲是最家常的一个菜啦！
       从小吃到大，这是一道跟家乡最接近的食物，作为嫁到外地客家的人，总是吃不到家乡的味道，而终于有一天，在肺炎影响宅家的日子里，厨艺增长的同时，也有信心尝试做这一道记忆中的家乡味道。
       从小吃太多了，仅凭记忆，模仿妈妈的程序，就做出来了。当然，以前也不是没有尝试过，但都不如这几次做的味道好，果然厨艺也是一通百通的！😂
用料：
1大块碱水豆腐
若干朵香菇
500克猪肉
配料：
若干盐
1勺生抽
若干淀粉
若干葱花或香菜
克胡椒粉
少量鸡粉
做法：
主材料：猪肉用的一刀切的，切碎放破壁机绞碎。香菇泡发剁碎，豆腐切小块。香菜或葱洗净切碎。
这么多材料，酿了近30块豆腐，30个肉丸。一餐的话减半可能比较适合。
把香菇放进猪肉碗，放入少许淀粉，鸡粉，生抽，盐，盐可以多一点，没关系，因为等下要放水煲的，咸味会渗透到水里。
把全部材料搅拌均匀。
现在酿豆腐，在切小块的豆腐里挖空一个长条形状。
把肉用筷子挤进去，这里很讲究技术，厉害的可以塞很多肉而不破。而且豆腐不能用石膏豆腐，要用碱水豆腐没那么容易破。
平底锅倒一点油，不开火，把酿好的豆腐平铺在上面（在上一步骤中被拍到的那一面朝下贴着锅，因为酿得比较平，好放）。
手指抓点盐均匀地撒在豆腐上面，不然豆腐会没味道，第一次做我这一步就没放盐，总感觉差了点什么。
开最小的火，慢慢地煎到金黄金黄的，再用筷子把他们反过来，把另一面也煎到金黄。
有多余的肉也可以放多一勺木薯粉，抓一抓，团成肉丸，放入锅里煎煎，就变成肉丸啦！很好吃，我和我的小孩都很喜欢。
准备砂锅，把容易吸味的底菜如蒜苗，芹菜，放底层。
再把豆腐和肉丸码好。加入冷水，不用沒过豆腐，差不多接触到豆腐的高度，若是多了，等会快好时要勺掉。
小火开始，慢慢开到大火，等砂锅水开了，计时10分钟。
关火前把多的水勺出来。撒点黑胡椒粉，我们说是暖胃的。
撒香菜或葱花。然后水沸腾状态时，关火。砂锅还会继续煮一会的呢。让它继续焖个5分钟吧。
豆腐煲就做好啦！
酿豆腐。😍
青菜。😍
冬天的时候我们会酿多一点，冰箱冻起来，吃三两天没问题。
烩面欧姆蛋
就是脑洞大开为儿子做的一款面，主食：面条；佐以鸡蛋，蔬菜，培根，营养也比较全面；
用料：
3个鸡蛋
一粉黎记细面
少许包菜或者白菜
半根切丝胡萝卜
切丁培根两条
儿童生抽
10g无盐黄油
少许盐
两勺番茄酱
两勺猪排酱
做法：
准备好配料跟酱，鸡蛋加一勺牛奶，盐，黑胡椒打散
炒蔬菜，加面条，调味
黄油，煎蛋皮小火，倒入炒好的面，包起来，倒扣出锅即可
因为添加了黄油，所以有一股淡淡的奶香
15分钟内就可以吃到的 快手薄底pizza 含披萨酱做法
pizza好不好吃。我个人觉得酱最重要！一定要自己炒才可以！我个人喜好薄脆底的。按个人喜好来。抽空做上一些放冰箱。就可以随时吃到了。觉得好吃的快手早饭！饼皮的配方在一本书上看来了。搬家后这本怎么也找不到了。我也不记得啥名字了。
用料：
pizza酱
黄油 适量熟透的西红柿 4个
盐 一点点蒜头 3个瓣
现磨黑胡椒碎 适量洋葱 四分之一个
干燥混合香草一小勺
砂糖一大勺
番茄酱 适量
饼皮
高粉 250G
白砂糖 5G
盐 4G
水 157G
速发酵母 2.5G
橄榄油 7.5G
做法：
西红柿洗干净。顶部划十字口。放入开水锅里。烫十几秒。捞出放入冷水里。剥去外皮。去蒂。切成小丁
洋葱切碎丁。蒜瓣切碎。锅内放一小块黄油或者普通植物油。放入洋葱和蒜瓣碎。炒到洋葱变软。并变成焦黄色。放入西红柿丁。继续炒到出水。变软烂。
放入砂糖。尝一下味道。如果西红柿太酸就在加一些。放入番茄酱。少量盐。炒匀后放入干燥混合香草。开小火。慢慢煮到水分蒸发。然后开大火彻底收汁。然后刨入现磨黑胡椒。装盘放凉
饼皮所有材料一起丢面包机。揉成光滑的面团后发成两倍大。
分割50G一个。滚圆松弛10分钟。
擀成约15CM的圆形。扎满孔洞
用油纸一层层隔开放好，冷冻至硬以后。装到密封袋里冷冻保存
想吃的时候就拿一张出来不用解冻。
顺序就是一层披萨酱。喜欢的料。撒满马苏里拉奶酪。薄底要求高温快到。一般预热到最高温。放进去大概10分钟就能好。
蔬菜不要挑选水分太大。不然烤完出水。整个披萨就要分层啦。喜欢如果放到披萨盘里烤。一定要抹油。不然要粘住哦。
酱里的盐不是要你吃出咸味的。所以不要死放。你不是在炒菜！披萨酱要放到干净的瓶子里冷藏保存。一次不要炒太多。不耐放。配方没有固定用量。随意就好。
豌豆凉粉
用料：
100克豌豆淀粉
110克水1
600克水2
做法：
100g豌豆淀粉加入110g水混合均匀。
锅中加入600g水煮沸关小火倒入豌豆淀粉水，边倒边快速搅拌，否则会结块。
搅拌至透明关火。
倒入容器中冷却。
凉透后的凉粉很容易脱模，轻轻拔一下就出来了，不粘。
切条切块切成自己喜欢的形状。
加入辣椒油、醋、盐等调味料调味即可。
【水晶肴蹄】
春夏季节，餐桌上都要有几道冷菜，【水晶肴蹄】是一道很不错的冷盘菜。女儿说妈妈做的【水晶肴蹄】最好吃😜
用料：
4只净猪前蹄（或两个猪蹄膀）
各适量葱姜、花椒、八角、料酒、精盐、香醋、味精和麻油
做法：
将猪蹄（或猪蹄膀）刮洗干净，从中间劈开，剔去骨，下入沸水锅中汆一下，用温水漂洗干净。葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
猪蹄（或猪蹄膀）放入锅中，加入清水和盐，以没过猪蹄（或猪蹄膀）为宜，用旺火烧沸，撇去浮沫。花椒和八角用纱布包成一个料包，葱段和姜片同样也包成一个料包，放入锅中，加入黄酒（或料酒），继续用旺火烧沸，撇去浮沫。盖上竹箅子，用干净的重物压住蹄肉（是为了让煮熟后的蹄肉完整不散），用微火慢焖约3小时。（所有调料要根据肴肉的量和个人咸淡口味一次性加足。）
等蹄肉熟时，把蹄肉皮朝下整齐摆放在容器中，如果有两块猪皮，就是上下各一块皮，中间夹放猪瘦肉，摆放好，用干净的重物压实30分钟，定型后，再倒入卤汁，冷却后即成。
这是容器底部，【水晶肴蹄】内的蹄肉。偷偷尝了一下，还没调料汁，就很美味啦😜
食用时改刀切片，摆盘。蘸汁，先用麻油把蒜泥、姜末调匀养一养，吃的时候，再倒入香醋调匀，蘸食，味道更佳哦😉！
简单易做的龙博士葡式青汁蛋挞
淡淡青草味的青汁蛋挞，口感接近抹茶味，不油腻，清清的味道~味觉口感都让停不下来，大人小孩都爱吃，添加了青汁比普通蛋挞热量更低 更健康
用料：
6个葡式蛋挞皮
6g龙博士大麦若叶青汁
适量纯牛奶
适量淡奶
3个鸡蛋
适量白砂糖
做法：
准备好食材：葡式蛋挞皮、青汁、纯牛奶、淡奶、鸡蛋、白砂糖
将纯牛奶、淡奶、白砂糖混合，加热搅拌至砂糖溶解，形成蛋挞水；
将蛋挞水冷却至不烫手后，将鸡蛋打散加入蛋挞液，再加入青汁搅拌均匀
将混合好的蛋挞液分别加入蛋挞皮中
烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟；蛋挞出炉
快手葱油手抓饼—O添加剂
O添加剂，O味精，O色素
这段时间一直不能吃饭，
家人为了我也很少在家煮饭，
但不想看着他们为我而消瘦，
所以选择做这些快手小清新，
不管味道如何，做的是那份爱！
对于那些永不掉的饺子皮，
也是能好好利用呢～
一餐一物来之不易，
要珍惜！
用料：
四的倍数饺子皮
一把小葱
一勺色拉油和麻油
盐/椒盐粉
一个鸡蛋
一勺秘制鲜辣酱/甜面酱
少许榨菜丁
做法：
所以的食材备齐，小葱切碎撒上盐腌一下，为了让它出水柔软，够味。有可以混在一起倒入小盘子。为了够香
用勺子的背面沾麻油，放上小葱均匀抹在饺子皮上，油不要太多一层就好。不然之后推的时候会很油腻。有条件的用小刷子刷。
每一层可以均匀撒上少许椒盐粉和盐，不要太多，试口味而定！
（懒人可以选择不放，之后上酱的时候也会有味道。
不放酱的，需要撒哦，不然会没味道）
四层一叠，叠罗汉哟叠罗汉～

用擀面杖推开～
容我没有擀面杖。。。用了啤酒杯推开了，只要是圆的都好使～ 呵呵嗒
可以推这么大～神不神～
推好的其他饼吃不完可放冰箱，用保鲜膜一层层隔好，要吃就拿出来，方便又实在
用饼抹去小碟子中剩下的油，为了不浪费，并且让饼子正反表面都有油～
饼子油多，可锅内不放油煎烤
饼子油少，可锅内放点油煎烤
（适情况而定～ 油少一点会香脆，油多一点会香酥软）
煎好饼，放入盘中
下煎鸡蛋一个，如果后立马用铲子戳破均匀撒上盐
乘鸡蛋没熟把饼子盖在上面，
用铲子压一压使鸡蛋能均匀附在饼子上面。

等鸡蛋饼熟了
可抹上酱料，
撒上榨菜丁，香葱，香菜，芝麻等等等～
有条件的还可以放火腿肠啥的～
我喜欢卷着吃哦～ 
一口吃下去嘴里满满的～
越嚼越香～吃麻麻香～健康又开心！
完美的芝士莓莓 奶盖
用料：
40克糖
80克奶油奶酪
100克黑白淡奶
12颗草莓
300克淡奶油
3克盐
2大汤勺果糖
20块冰块
做法：
奶油奶酪室温放置一会软化，加入40g中的10克糖，打至无颗粒。加入黑白淡奶，混合均匀。没有黑白淡奶的，放牛奶也可以。
淡奶油从冰箱拿出来马上打发成7成，就是有点凝固，又不至于变硬的程度。把奶油奶酪糊倒入，混合均匀，放回冰箱继续冷藏。
煮好一锅茶，我用的是白茶，绿茶也成。滤点茶叶，在搅拌杯中倒入茶，冰块，草莓。冰块至少占1/4，我的冰块就这么多了，现冻来不及。如果有果糖，最好放两勺果糖，增加果汁的比重，防止奶盖下沉。
搅打均匀后，把上面的泡沫撇去，倒入杯中，缓慢放上奶盖，我又在奶盖上撒了一点点玫瑰盐装饰。
完美的分层。下面的部分也不会太甜。
香煎华子鱼
香煎华子鱼配金银粥
用料：
7条华子鱼
少许盐
少许十三香
少许淀粉
做法：
将买好净膛的华子鱼冲水，去除血水，然后受不了它们的眼睛就直接把头全去掉了……用刀划几下，加入盐和十三香，腌制半小时以上。
小火，锅中加油，华子鱼撒上少许淀粉，下锅煎至金黄。放入铺好厨房纸的盘子中，吸油，再入锅炸一次，更加香脆，之后出锅～
酸奶溶豆
这些量33升的烤箱能烤两盘，适合宝宝吃，健康小零食！
用料：
55克左右蛋白(两个)
10克糖粉
12克玉米淀粉
12克奶粉
55克酸奶
4克左右柠檬汁
做法：
鸡蛋把蛋白分离出来，
所有材料称重
蛋白加糖粉柠檬汁打到硬性发泡，提起打蛋器有尖角不倒
奶粉淀粉放进酸奶拌匀，加进蛋白搅拌均匀，从下往上翻！
装入裱花袋中！
挤在烤盘
烤箱预热150度，烤20分钟,转100度再烤5～10分钟
出炉
青菜香菇去火粥
冬日里
一定需要一点东西来温暖你的味蕾
粥是不二选择
用料：
两颗青菜
10克绿豆
30克玉米碎
10克小米
50克精你
做法：
青菜在热水中焯水捞出
青菜香菇切丁，待用
小米精米玉米碎洗净丢进砂锅煲，慢炖2小时，等粥熬成稠稠的。加入青菜煮20分钟，加盐，起锅。
凉拌小笋
每到清明节后这种小笋就破土而出，小时候最爱吃外婆弄的小笋菜，无论是煮鸡蛋还是凉拌，味道都特别鲜美！长大在外就很少吃到这种小笋了，今年在老家呆，总于可以一饱口福了，今天我就先来做个凉拌小笋
用料：
十根小笋
适量蒜
适量盐
适量小葱
适量香菜
3小勺麻油
适量食用油
适量干辣椒
适量（不喜欢麻辣的可以不放）花椒
适量白糖
做法：
竹林里的小笋
掰10来根回家
双手拿住笋头左右搓，搓成如图后
用手拿住，往下卷，见下图
当然也可以拿住上面直接往下拉！
剥完后拿刀拍碎
锅中烧开水
放入小笋，煮至熟透，捞出过凉白开！
带上一次性手套开撕吧，大小随意
我是撕如图这么大，拿盘子装好
葱切丝，酸切末，锅中倒入油，倒入香葱，大蒜末炸香
加入适量干辣椒，这次没放花椒！（我喜欢把香料都放入锅中炸香，你们也可以直接锅中烧热油，把香料撒在小笋上，油开后直接淋上去）
在小笋上放适量的盐，白糖，倒入香料油，麻油，拌匀即可！（最好饭前一两个小时拌好，等开饭时吃更入味)
青团
用料：
200克糯米粉
10克猪油
30克糖
60克澄粉
100克热水
180克麦苗汁
450克（25克一个）豆沙
做法：
60克澄粉放入碗中。
加入100克沸水，把澄粉烫熟。搅拌成没有干粉的团，放到一边备用。
200克糯米粉，30克糖，10克猪油搅拌一下。
加入180克的麦苗汁。
搅拌一下用手和成团。
加入澄面团，2个面团反复压揉和在一起。
和好的面团盖上保鲜膜备用。
豆沙揉成团，25克一个团。
面团30克一个分割好。
捏成碗状。
放入豆沙馅。
用大拇指和食指往上推着收口。
收好口。
收口向下整形。
包了18个。水开了放入锅中蒸10分钟。
出锅。
尝尝。
凉了用保鲜膜包好。直接可以吃，放入冰箱就要入锅蒸一下再吃了。
也可以做咸蛋黄肉松陷的。蒸熟的蛋黄和肉松拌匀，再加入沙拉酱。
又来了一只小小鸟儿.
气豆小小鸟儿😂
用料：
气豆
做法：
..
2.
3.
4.
5.
6
7
8
9
灵魂蘸料——蘸鞋垫都好吃
李教授自创灵魂蘸料，蘸菜，饺子，拌面，都是绝佳。
用料：
15瓣大蒜
一包六婆辣椒面
淹没蒜末酱油
2勺蚝油
3根香菜
5根小葱
5片切末生姜
5个切末小米椒
1个切末青椒
3个干辣椒
做法：
大蒜切蒜末，放入碗中
将蔬菜洗净，准备切末
将全部材料切末
蒜碗里加盐
加酱油
根类蔬菜末放入碗中（例如葱根等），葱叶等易熟的末，等油泼后再放
倒入六婆辣椒面
锅中烧油，将油热到冒烟
分三次将油泼入碗中，边倒边搅拌
泼后加入剩下的葱叶末，香菜叶末搅拌
完成
微波炉芝士巧克力蛋糕
没有烤箱也可以做蛋糕，
微波炉几分钟就搞定。
软软的，还有点筋道。
口味可以自己调节，按自己喜欢的做。
用料：
1个鸡蛋
2勺糖
1片芝士片
50克牛奶
60g低粉
2块巧克力
做法：
芝士片撕碎加牛奶，微波炉加热1分钟，搅拌均匀
加入鸡蛋，糖，低粉，牛奶，搅拌均匀，微波炉700w4分钟。
蛋糕出炉加酸奶，巧克力碎，开吃
不用跟油烟见面的日式肥牛饭
小仙女下凡，也会有要下厨的时候。如何做一手美味料理还能不食人间烟火呢？跟我来吧！
用料：
300克肥牛片
半个洋葱
半根胡萝卜
1/4个西兰花
1勺生抽
1勺白糖
1勺红烧酱油
1勺日本清酒
适量盐
500克清水
做法：
热闹的原材料合影，西兰花和胡萝卜提前焯水2分钟备用，洋葱切丝
肥牛片焯水除去血沫，变色即可捞出来沥干水备用
取一块姜削去外皮，研磨成泥
细腻的姜泥，是最后调味的点睛之笔
锅里加入清水，放入洋葱丝
加一勺生抽
一勺红烧酱油或者老抽
一勺清酒，也可以用米酒，但是不要用酱香型的白酒哦
加一勺白糖
适量盐调味
中小火将洋葱煮到半透明
加入焯烫好的肥牛片
加入姜泥，中小火慢慢的煮几分钟，让姜的味道慢慢除去牛肉的腥味，跟汤汁的味道很好的融合
鲜香醇厚的味道就出来了，汤汁不要浪费，浇在米饭上特别美味
碗里盛好米饭铺平，放上一大勺牛肉，码好蔬菜，浇一勺汤汁，诱人！
加一个温泉蛋就是高配版啦！
玉子烧（普通不沾锅版）
真的不需要专门的玉子烧锅哦。除了鸡蛋外，放什么丁随喜。
用料：
3个鸡蛋
几片切细丁香肠
一小段切细丁胡萝卜
一小块切细丁圆葱
1茶勺淀粉
盐
做法：
备料
切丁
混合，搅拌均匀
锅烧热，全程小火，切记小火，否则蛋液输得太快，卷不起来。
蛋液八分熟时，借助筷子的铲子，从上往下卷起来，留一点余边儿。
再倒入1/3蛋液，晃匀蛋液，新蛋液和留的余边衔接起来。
同样，八分熟时卷起来。
倒入剩余蛋液，晃匀。
八分熟，卷起来。
把接缝处立起来，封边。
关火，用余温把蛋卷烘熟。
准备切。
想咋切就咋切。
三人份的样子。
不错哦！
里面。
全民抗击肺炎的时候，闭关也要享受美滋滋的早餐！
百香果皮糖
香，甜，美味。以后吃百香果吃了果汁后，果壳也不用再浪费了，直接做果皮糖，真的是一种好好吃的零食。
用料：
180克百香果皮(除掉外皮)
2个百香果汁
100克冰糖
做法：
1、百香果挖出果汁，削掉果壳外皮，切条。
2、锅里放水，切成条的果皮下锅，烧开水后再煮7-8分钟。捞起果皮用冷水洗，洗凉后再用冷水泡几分钟。
3、热锅把泡过冷水的果皮捞起，不要拧干水，下锅放冰糖煮至糖溶化，锅有些粘底时，放小火慢慢炒，在炒干水份中途加入百香果汁。
炒至如上图样盛起改用烤箱烤干，温度100，时间80分钟。
我觉得这个颜色浅些的果皮，做出来的成品最好看!
成品，放冰箱里冷藏一下更好吃!
这种有凸起来的点点有些影响口感，一般都是挑出来扔了。
胶东甜晒鲅鱼
用料：
小鲅鱼为上别太大鲅鱼一条
适量葱姜末
适量鲜酱油或生抽
适量花椒
少许盐
少许白糖
厨房纸巾，烤网烤盘。
做法：
鲅鱼洗净剖开擦干，注意腹内靠近鱼骨处有一道纵向的瘀血，要清理干净。然后沿着鱼骨处剖开如图状。
注意，鲅鱼的牙很尖锐，避免刺破手指。
葱姜末切好和花椒，盐，白糖一起放入碗里。
倒入酱油，白酒拌匀。
把鱼放在烤网上，下面垫一个烤盘。
均匀涂抹拌好的葱姜酱油汁。间隔40分钟左右，等酱油汁差不多收干后涂抹第二遍。放置两个小时。
待葱姜末黏住鱼身不掉落时，用绳子系住尾部，悬挂于阴凉通风处，风干两天。
从鱼尾至鱼身三分之一处斩下，很嫩适合煎制。剩下部分适合蒸豆腐白菜。
……
放黑胡椒适量盐煎熟。
风干两天，用来煎着吃和做蒸菜是最好的，一点都不柴。晒太干会嚼不动哦。
韩式明太鱼干豆腐汤
第一次吃明太鱼干汤饭是在上海一间韩国餐厅。那是我在上海去过的其他韩国餐厅都没有的菜，可能觉得太平民。在韩国我吃过一次，在一间很平民的餐厅吃的。明太鱼和广东沿海一带（包括香港）叫的柴鱼应该是同一样东西。香港最流行的是柴鱼花生咸猪骨粥。叫柴鱼因为那干鱼肉的质感真的像柴皮。听说日本的木鱼也是同一种鱼做的。如果是真的，那木鱼是大条的明太鱼做的，否则没法做成市场所见一大块的干木鱼。这个我还要求证一下。
用料：
适量干明太鱼条
适量（我用了1/8块）老豆腐
1个鸡蛋
2瓣蒜
适量红椒
1汤勺薄酱油
适量盐
适量大葱
适量水
做法：
蒜剁碎，豆腐切粒，辣椒切粒
把适量的干明太鱼放油锅炒一下，然后把所有材料和水煮开两三分钟就完成。上桌时撒上大葱。
黄瓜胡萝卜炒虾仁🍤
又一道快手菜噢~好吃方便，做起来!
虾仁炒西兰花也是同样好吃噢~西兰花需要提前焯水~
用料：
200克虾仁
半根胡萝卜
1根黄瓜
若干蒜片
料酒
生抽
淀粉
盐
做法：
解冻好的虾仁，加生抽，料酒，淀粉，拌匀，腌10分钟
黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜焯水到7-8成熟
建议用不粘锅炒噢，因为虾仁有淀粉会扒锅的。锅内放入底油，炒香蒜片
倒入虾仁，翻炒至完全变色，出香味
下黄瓜和胡萝卜丁，继续翻炒，黄瓜没有了生味，加少量生抽，翻炒烧至全熟后，按个人口味加点盐调味
就这么简单~但是香气可不简单，家里有小朋友的做起来吧😀
虾仁炒西兰花也好吃噢~😀
腐乳鸡翅
腐乳瓶里整块腐乳已让老妈撮完了，这剩下的汁这可是做腐乳菜的主料呢。以五花肉为主料做的菜总在我们家不招待见，换成鸡翅还能成坐上客，当然我们还可以换成其它方式搭配其它菜把它给消灭，创意无限，美味无限嘛！
这腐乳在制做时用红曲进行染色，外表呈红色，酒香浓郁，做出来的菜卖相和味道都不错，也可以做为节日宴客菜哟。
用料：
鸡翅
葱段
姜
辣椒
腐乳汁
蚝油
生抽
老抽
冰糖
做法：
在鸡翅两面各划上两刀，葱段切片、姜切片、辣椒切小段
将图1中所有材料放入碗中，倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀
腌制两小时让其入味
将腐乳汁中的大点的腐乳块压碎，并加入少许老抽、生抽调成汁
锅中倒油烧热，将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中煎
当鸡翅煎到肉发紧，颜色金黄时，将葱、姜、辣椒段捞出
加入少许冰糖和腐乳汁，和没过鸡翅一半的水，烧开
烧开后，开中火烧十五钟左右，当汤汁快收干，汁发粘时关火装盘
色彩斑斓之懒人版电饭锅闷饭
全部扫光才发现这其实是一道很值得推荐的菜谱，只要有一个电饭锅就能烹饪出能与炒饭媲美的美味焖饭。不管是学生族或是上班人士都非常适合。（只有结果图没有过程图，请谅解哈～）
用料：
视人数而定大米
一根红萝卜
一个土豆
适量青豆
四五朵蘑菇或香菇
一根腊肠
少许食用油
少许食盐
少许生抽
做法：
将除了调味料以外的所有材料切成丁，土豆切好后如不及时烹煮请泡在水中防止氧化；
电饭锅按照人数淘米，加水时可以比平时少放一些因为食材在烹煮过程都会出水。
将青豆用沸水过一遍，洗掉渣渣和去除青涩味，然后将所有材料放入锅中，最好一层层铺好；
加入少许油，生抽和盐，通电按下煮饭键就尽情等待吧！
美味可口色彩斑斓的闷饭出炉！！我们开动吧！
油豆腐香菇青菜虾仁汤
香菇的香，虾仁的鲜，相得益彰
用料：
10朵香菇
若干青菜
若干虾仁（或大虾干）
若干油豆腐
做法：
香菇泡发，虾仁用料酒生姜淀粉腌一会儿
起油锅，下葱姜蒜，炒虾仁，变色既盛起。香菇水下锅，油豆腐切开，一起煮开，下青菜，煮五分钟，下虾仁，放盐，煮两分钟，出锅。
QQ糖版果冻
夏天了，大家都想吃一点冰冰凉凉的，冰淇淋?啊呀，吃多了会吃坏肚子的，不如试一试果冻呢！好吃又健康，是妹子必备美食哦～而且QQ糖版的还更简单方便，时间想对也少，成功率高，懒人必备哦！
用料：
200克水
50克所有颜色口味的QQ糖
做法：
第一步:把各色QQ糖分装在小碗里，备用。
一锅水烧开，放入QQ糖（一种颜色）等到融化。
全部融化完了就晾冷，准备好杯子。
把一个颜色倒一点进去，等冷却，重复这个步骤，一层一层的叠起来，冻冰箱 ，OK！
Lemon honey/柠檬蜂蜜
Halo~guys!大半年不見啦~大家都吃肥了咩？
今儿是元宵节！祝大家元宵节快乐~~
好久木有更新了,不过还是感谢大家,看点击量还是有很多亲一直在来
前阵子有好多事儿要做,所以一直都没有更新...
这个图图还是5个月前拍的表说伦家懒咩~
我会一点点把拍的东西补给大家哈！~

柠檬蜂蜜是我家常备的饮品,每天都喝水的时候泡一片
说到这我就去泡一杯~^^
其实做法真的特别简单~就用了大图演示！~
我每天只做2个柠檬,这样每次都可以吃很新鲜的！~

详细细节图和更多图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0102vcud.html

尊的超级简单^^每天一杯对身体好,皮肤也好哦~


Enjoy~
身体健康！~
准备去做晚饭啦~^^
用料：
柠檬：2个
粗盐：适量
蜂蜜：适量
密封罐：1个
做法：
先用粗盐将柠檬表层的蜡质搓洗掉,并擦干后,切成
5cm左右的柠檬片儿
首先在密封罐底层铺一层蜂蜜,然后放入一片儿柠檬,再铺一层蜂蜜,如此反复
最后一层呢,记得用蜂蜜将柠檬片封层即可~
彩色饺子
用料：
500克面粉
一把把菠菜
小半个个火龙果
半根根胡萝卜
三四瓣克西兰花
做法：
火龙果用搅拌机打成汁和面
醒半个小时左右揉成小剂子包成饺子
炒紫菜
清淡无油，减肥必备小菜
用料：
适量紫菜
适量生抽
做法：
把紫菜剪碎
倒适量生抽腌一下，生抽一点就够了，我就倒了两小盖子（廚帮410毫升的盖子），否则会太咸
腌一小会后倒入锅中翻炒，无需倒油，出锅后散点芝麻，我只有黑芝麻所以基本看出来，炒好的紫菜吃着有种海苔的感觉…
红枣焖鸭，(腿肉)
用料：
各适量鸭腿肉，或正鸭，红枣
适量葱段姜片
各适量老抽，冰糖，食盐，料酒
做法：
把鸭子把鸭肉切成适量的大小，下入料酒，腌制去腥，把红枣用温水浸泡，去掉枣核
上锅放水，把鸭肉过水去腥，上锅放油，把鸭肉炒入微黄，下入葱姜，放适量的水，适量老抽，食盐，和冰糖，中火炖至25分，下午去核的大枣，急火收汤，简单的美味，完成了，口味不宜太甜，适量放糖
鸭肉属于凉性，多吃无害有益。🐥🐥🐥🐥
松茸山药排骨汤
用料：
克松茸10
克排骨300
300克山药
少许枸杞
若干片姜
2克盐
少许葱
少许料酒
做法：
排骨绰水，油热后加入生姜，葱花爆香，倒入排骨加料酒，翻炒，加水没过排骨，煮30min，加入排骨松茸枸杞，加盐，再煮10min左右，就ok啦
虫草花鸡汤
用料：
10克虫草花
1只土鸡
3颗红枣
5片姜
适量盐
10粒枸杞
5个干香菇
做法：
1.将所有材料洗净，一起放入高压锅加水没过所    有食材，可以多放点水～
2.上汽后10分钟左右转小火继续煲20分钟关火。
3.下汽后加盐适量就可以啦～
宝宝辅食—【详细版】猫耳朵面（12+）
猫耳朵面是山西著名面食之一，适用于多种面粉和浇头，制作简单，只需要把面和得软一点，切成小块，然后用拇指在竹帘上捻着一转，便被卷成像猫耳朵一样，在开水里煮熟，再做成汤或者配佐料大火炒，吃起来十分鲜美，又或者加一些果蔬汁和面增添一些色彩……麻麻们可以随心所欲，无止境的打开脑洞各种演变。
Ricky吃的猫耳朵汤非常丰富，看图片就知道啦。
这个食谱是为闺蜜写的，够详细的哦，祝你一次成功。
用料：
100g面粉
40-50ml水
2g（1岁以前可不加）盐
做法：
盐混合水融化，分次加入面粉中，一边倒水一边筷子搅拌先雪花片状然后是絮状，最后不要往中间倒水，哪里有干粉往哪里倒水，把面粉揉成团在盆里，然后把面团放在硅胶垫上，揉成光滑无干粉状态。
揉好的面团，放入保鲜盒饧1个小时，让面团松驰。
将面团擀成4mm厚的面片，切成宽约6mm的条状。
1、	切成小丁，大小约和成人大姆指指甲差不多。
用大拇指将面丁在寿司帘上捻下去再往前一推，一个猫耳朵完成，中间是中空的窝，把面丁一个一个全部捻好。
准备一个深口锅，烧开水，丢入猫耳朵们，煮沸，捞出沥水，加入喜欢的配菜或者浇头即可。
猫耳朵面
猫耳朵面
健身餐
最近一直在健身，按照教练给定的摄入量，每天自己搭配，教练说棒棒的！
用料：
100g红薯🍠
200g西兰花
180g鸡胸肉
1个中等西红柿🍅
半根玉米🌽
做法：
红薯🍠切丁，烤箱180度15分钟左右，依自家烤箱和自己喜欢的口感而定，习惯干一些的，就多烤会儿
鸡胸肉用黑胡椒，蚝油，豉油腌制20分钟，锡纸铺洋葱，将鸡肉和腌制的酱汁一起倒在锡纸上，包裹好，180度20分钟
玉米煮熟，把玉米粒取下，西兰花焯水，西红柿切丁即可
将烤好的鸡肉切丁，酱汁一同浇在上述蔬菜上，即可！
电压力锅版裙带菜筒骨汤
用料：
若干片姜
两把裙带菜
一根筒骨
一小把蛏干
一小把枸杞
一勺福州鱼露
做法：
泡发干裙带菜，筒骨焯水去血沫

把姜片 筒骨 水 蛏干放进电压力锅，选择煲汤键 高压20分钟左右
等待能开锅后放入发好的裙带菜 枸杞，加一点福州鱼露或盐，选择鱼键，微压4分钟左右即可

愉快的吃吧
酱汁拌面
一直很喜欢吃面，从小就是，关于面食我在下厨房软件里面收藏了许多其他美食家们做的各种各样的面，这是第一次发表自己做的面，可能还不够精致，没有详细的图解，不过很简单，里面的用料也可以自己随意搭配哦Y(＾_＾)Y
用料：
适量挂面（圆）
一个鸡蛋
一根或者两根火腿肠
按照自己口味搭配生菜
切丝或者段都可以葱
2-3瓣蒜
少许白糖
一勺酱油
半勺生抽
适量油
做法：
葱切成丝放盘中备用，蒜瓣用刀拍两下一起放盘中备用，火腿切成条状备用，不要忘记准备煮熟的鸡蛋切好备用，生菜用热水烫一下备用
热锅放油，放入切好的葱、蒜、火腿，火候要注意控制，然后放入酱油少许、生抽少许、白糖适量，炒好之后放入盘子里或者碗里备用，酱汁就做好啦！
另起锅放入适量水烧开，放挂面，（按照个人意愿加多少）面条软了马上捞出沥干放入盛放酱汁的盘中，放入准备好的生菜，切好的鸡蛋一同放入，开吃啦！
秘制酱西瓜皮
Costco 买了个大西瓜🍉一个至少30磅，特甜，但是特难吃[流泪][流泪][流泪]皮特厚，可以做秘制酱西瓜皮，不浪费😄
用料：
西瓜皮、盐
秘制酱料：糖半杯、老抽半杯、酱油半杯、香醋两杯、生抽两杯、料酒四分之一杯、蒜五颗切片、姜三四片、小米椒五六个、花椒一小把（40-50粒）、大料两个
做法：
Costco 大西瓜🍉一个至少30磅，颜色漂亮吧[调皮]特甜，但是特难吃[流泪][流泪][流泪]标准的大奔标志😭皮特厚，腌秘制酱西瓜皮再合适不过了
西瓜皮去掉外皮切块或切条，撒盐，拌匀腌制半小时
准备秘制酱料：糖半杯、老抽半杯、酱油半杯、香醋两杯、生抽两杯、料酒四分之一杯、蒜五颗切片、姜三四片、小米椒五六个、花椒一小把（40-50粒）、大料两个
秘制酱料煮开后即关火
晾凉
盐腌制的西瓜皮析出少许水，扔掉析出的水
把析出水的西瓜皮码放在玻璃器皿中
倒进晾凉的秘制酱料，放置在避光通风处或者冰箱里，半天后即可食用
闻着味儿就特香
香炒鸡爪
用料：
15只鸡爪
2勺酱油
3个八角
2片姜片
4瓣蒜
2块桂皮
4个干辣椒
2勺料酒
做法：
鸡爪现用除水，沥干水后用中火热油，佐料炒香。
炒至两面金黄
加水至刚淹没鸡爪即可，盖锅盖收汁。
收汁至还剩点水，转大火翻炒，加盐和两颗小冰糖即可。
装盘即可
冬菇滑鸡
用料：
8朵香菇
3勺淀粉
适量姜丝
少量油
1勺料酒
2勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
半只嫩鸡
做法：
干香菇泡发
鸡肉洗净剁小块，加入盐，淀粉，酱油蚝油搅拌均匀腌制15分钟
加入香菇片，适量油拌匀
平铺在盘中，大火蒸15分钟即可
超快手无奶油巴斯克芝士蛋糕
有手就可以做的芝士蛋糕！味道居然和星巴克纽约芝士蛋糕相似～全程只需要一个手动打蛋器或者一双筷子就可以完成！只要会搅拌就可以做～
因为把配方的奶油替换成了酸奶，口味较奶油版更加清爽不腻人～喜欢醇厚的味道可以换成奶油哦
用料：
100克奶油奶酪
1个蛋黄
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
20克砂糖
110克酸奶
做法：
奶油奶酪软化到这种程度
奶油奶酪搅拌到顺滑（不用打发）就可以加入鸡蛋（这一步也可以把糖放了哦，我是加酸奶的时候加的）很多配方都是分次放，但我都是直接放完，要不然怎么叫简单快手呢
加入鸡蛋后搅匀到顺滑看不见蛋液的状态，有一些颗粒不要紧，是没搅匀的奶酪，哈哈哈我一般当看不见
可以下酸奶啦，懒得再用称了，称酸奶的时候把糖也一起放进酸奶里面了，继续搅拌
搅匀后放玉米淀粉，再次搅匀
搅匀后就可以放进模具啦，我用的是耐高温的玻璃饭盒，这样吃不完可以直接扣盖子放冰箱，省事了
200度中层烤25分钟左右，最后几分钟要看着，颜色到自己能接受的程度就拿出来，不上色就加时间
刚出炉的时候是duangduang的状态，冷却后放冰箱冷藏几个小时就可以吃啦，真的太太太好吃了！冰淇淋入口即化的口感，因为把淡奶油替换成了酸奶，味道更清爽，带着微酸，加上奶酪特殊的香气我真的太太太爱了～味道类似星巴克的纽约芝士蛋糕，但是口感并没有那么厚重，真的快做起来吧！
娃娃菜番茄肥羊🐏
用料：
半颗娃娃菜
120g肥羊（牛）
1根火腿肠
2个番茄
调酱汁
适量蒜末
一勺半韩式辣酱
1勺番茄酱（可不要）
半勺盐
半勺糖
2勺生抽
1勺香油
做法：
肥牛或者肥羊放在水里煮（刚变色就可以拿出来了）
番茄切丁 所有调料放进碗里加清水 调好酱汁  锅里放油 加入蒜末 番茄丁 炒烂出汁水 加入调好的酱汁 加水 大火煮沸 放入娃娃菜 大火盖盖煮至白菜熟 加入火腿 煮一会 再把处理好的肥羊加入 稍微煮一会就可以出锅啦！！！浓稠的娃娃菜番茄肥羊就做好啦~~~
电饭煲威风蛋糕
用料：
7个鸡蛋
120克低筋面粉
70克色拉油
几滴柠檬汁
80克纯牛奶
80克白糖
做法：
蛋清，农村土鸡蛋比较小所以蛋清7个，柠檬汁或者白醋几滴，细砂糖50克分两次加入打发   
蛋黄，蛋黄7个，糖30克，纯牛奶80克，油70克
倒入电饭煲，两次煮饭键，最后次保温15分钟，出锅即可，有蛋糕健的直接按蛋糕健
萝卜丝炒牛肉。。🍋精油腌制的牛肉丝特别香嫩
一道很传统的菜，非常美味。。
用料：
适量牛肉
1个白萝卜
少量胡萝卜
适量，根据需要增减米辣
适量黄酒
适量生抽
一根蒜叶
2勺淀粉
做法：
牛肉切丝，加入生粉、胡椒粉、盐、鸡蛋腌制。。
我添加了两滴多特瑞柠檬🍋精油，加入精油腌制可以让肉质香嫩，没有精油的可以加入一些姜丝腌制。。
腌制半个小时。。
先爆香牛肉
铲出。。
锅里再加些油，炒萝卜丝
萝卜丝炒透后加入牛肉丝，再加黄酒、生抽、少许白糖翻炒、焖一下
起锅前加入蒜叶
很入味。。
〈黑鱼汤〉，简单办。欣小厨 😉
用料：
4条黑鱼
3片姜
1.5勺料酒
适量盐
1根小葱
1根香菜
适量醋
适量白胡椒粉
做法：
葱，香菜，切碎。
黑鱼洗净，去内脏，在鱼身上划两刀。
汤锅加水，放入黑鱼。
倒入料酒，姜片。大火煮开转小火，煮半个小时。
汤变白加入盐。
盛出撒上葱花，根据自己口味加醋和白胡椒粉。
无油版白切鸭
改良版白切鸭。买的是瘦瘦的鸭子，但也想不到出来这么多油，皮香肉滑，如果追求肥美口感的就可能差一些。
用料：
半只鸭子
3～4片姜片
1块沙姜
2瓣（可不用）大蒜
适量酱油
做法：
先用压力锅放水，放几片姜，焯过了水的鸭子，大火压喷气了小火三分钟，再开大火，反复三次，最后关火。等气放完后取出放凉。这个时候鸭子大部分的油已经在汤里了。

鸭子冷了以后斩件，用平底锅或者铸铁锅，不放油干煎，逼出鸭子最后的油份。

沙姜，蒜切成末，放入刚才煎鸭子的锅，同时可以把压力锅表面的油用勺子弄出来放在煎锅里一起炒姜末。最后放入酱油，这个蘸料就完成了。如果追求完全无油的话可以直接沙姜大蒜末加酱油，个人觉得滴几滴花生油或者香油是极好的。
泰式菠萝饭   快手菜炒饭
在家品尝世界各地美食！菠萝炒饭是泰国的一道经典菜！峰尘妈根据娃的口味改良了下！五颜六色的菠萝饭！更有食欲哦！
今天市场好多菠萝卖，一个10元！好划算！不用整个菠萝肉都用来炒饭哦！一部分炒饭，一部分直接吃了！
用料：
1个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
适量切丁红椒
适量切丁青椒
适量切丁培根
适量切丁胡萝卜
适量青豆
盐
生抽
食用油
做法：
把菠萝用水冲下，洗净灰尘！擦干水分！从菠萝顶部1/3处往下切开！菠萝尾部视情况，也可以稍微修下！
用小刀在菠萝四周划个长方形网格！用小勺子把网格里的菠萝肉挖出来！
菠萝肉都挖出来后！用淡盐水过滤下菠萝壳内部！
把挖出来的菠萝肉浸泡在盐水中10分钟左右！这步不能省略哦！菠萝含有菠萝酶，而盐水可以抑制菠萝酶的活力！
炒饭材料切丁备好！
青豆和胡萝卜丁焯水5分钟！沥干！待用！
鸡蛋打散！
米饭倒入鸡蛋液里搅匀！让米饭颗粒分明！
不粘锅坐热！倒入适量油！
倒入裹了鸡蛋液的米饭！翻炒！
加入青红椒！翻炒！
加入培根和适量菠萝肉！翻炒！
米饭和培根快炒熟时！加入焯过水的青豆和胡萝卜丁！加少许盐和生抽！翻炒均匀！出锅！
香喷喷的菠萝饭就做好喽！赶紧开动吧！
白慈菇花胶炖排骨
用料：
6-8个白慈菇
150克排骨
1片新西兰花胶
做法：
排骨加入2片生姜焯水备用 花胶提前泡发 白慈菇洗净去皮备用
所有准备好的材料混合一起 加入开水 隔水炖2小时
炖好以后可以根据自己口味 适当的放盐调味
彩蔬玉米饼
既要好吃也要有颜值
有肉有菜有营养
早餐来一份😂
用料：
100g玉米面
30g面粉
适量玉米粒、豌豆粒、胡萝粒
少许培根
少许葱花
适量盐、糖、胡椒粉
做法：
将玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、培根粒、葱花放入一个大碗中
加入适量的盐、糖、胡椒粉拌匀，放入粉类加入适量的水搅拌成面糊
平底锅放入少量的油加热，舀一勺面糊小火加热摊成饼！煎至两面金黄即可
红烧狮子头
用料：
1斤半（750克）五花肉
30克淀粉
2克盐
2克五香粉
15克葱末
5克姜末
1个蛋清
做法：
将五花肉切成末，葱姜切末，一起加入肉末中
肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清，用力朝一个方向搅拌3分钟，也可用手抓匀
舀一大勺馅在手掌，揉成大丸子，在兩手掌间來回轻轻拍打结实.每个约120克重
将大肉丸子放入5成热的油中，小火炸成表面呈金黄色的样子
倒去多余的油，加入酱油、白糖和适量开水，小火煮至入味汤少即可食用，约1个半小时左右
蚂蚁上树
小时候听到蚂蚁上树这个菜名就会害怕，心想连蚂蚁也吃。刚开始我就觉得纳闷，明明就是一盘粉条肉末吗，还叫什么蚂蚁上树，然后妈妈就给我耐心的讲了窦娥的故事，现在吃到蚂蚁上树就会想到窦娥。这个故事就是秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知不久，丈夫便患疾而亡，婆婆也病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。但经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上
用料：
50克肉末
150克粉条
适量姜
少了糖
适量生抽
一汤匙盐
少量蒜
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
粉条用开水焯一下，捞出沥干水分，
锅内入油，爆蒜姜后倒入肉末煽炒出油来。
放1大勺辣豆瓣酱，适量的料酒，翻炒匀，往锅内倒入100毫升的清水。
放白糖、生抽拌匀，倒入焯好的粉条，翻炒至汤汁收干，撒上胡椒粉炒匀即可。
红糖红枣发糕
这次做的不够甜，下次要放糖
用料：
克红糖
做法：
全程手不需要沾到。面粉酵母粉。红糖温水调成糊状。醒发半个钟。在盛到碗里，上锅蒸30分钟即可
紫薯泥裸蛋糕
用料：
2个紫薯
少许牛奶
三片吐司
做法：
吐司去边
紫薯切块，蒸熟
紫薯加牛奶捣成泥
（紫薯加不同量的牛奶可以整成渐变色)紫薯泥涂在吐司上，一层层叠起来
一些水果装饰，简单的做法
豆沙包（咸香绿豆沙&椰香红豆沙）
第三次做包子来啦！
这次的馅料都是豆沙（豆泥）。而且是鸳鸯豆沙包哈哈：分别：绿豆沙一种做的咸味的，红豆沙一种做的甜的。两种吃起来口感都不错(*๓´╰╯`๓)
用料：
700克（一半做绿豆一半做红豆沙馅）自发面包粉
4克泡打粉
100ml牛奶
250克南瓜
200克去皮绿豆沙（熬好）
15朵干木耳（小）
2条腊肠
250克红豆（生豆）
20克椰浆
40克散冰糖
做法：
自发面包粉（刚好家里头有，就拿来用了，这个是事先调配好酵母和糖的小麦面粉）
没有的童鞋，就自己用中筋面粉，白糖，莲藕调好就可以啦。
调好的面包粉350克+100ml牛奶，用筷子或者刮刀搅成絮状，直到所有干粉都处理成疙瘩。
便上手揉面团。
面团揉大概10-15分钟。
最后：光滑的面团，ok！
面团中间自己抠个洞口。

沿着小洞，把面掰开成条。
滚成条的，自己切均匀等分挤子。（我做面食的经验不多，所以这个份量都是自己随意把握了）
切开的挤子，沿横剖面压扁。
压扁的面皮，左手和右手一起合作：
左手和右手的，拇指&食指，不断把面皮，处理成一个小碗的窝状效果。
左手放好捏成窝的面皮，把事先处理好的馅料团子放上去。
左手拇指压住馅料。
右手拇指&食指：拇指压着，食指则不断把面皮边边，一拉一提一捏，不断循环，直到所有边边处理好褶子。
处理好的褶子，中间开天窗啦我。
然后把天窗捏好封闭回来。
上图是为数不多的几个褶子捏得还算过得去的包子啦，毕竟我也就捏褶子捏了两次而已😄
这些捏好褶子的包子，直接放密封空间里头，殇发到两倍大。
上面包子做好了。
现在补充：我的咸味绿豆泥肉馅：
食材：去皮绿豆，腊肠，木耳。
去皮绿豆提前泡水1小时，腊肠&木耳切丁
绿豆滤水后用炒锅焖熟，至：一颗绿豆可手捏成粉末效果。
这时把所有绿豆压成泥状，（若太干记得适量加水，一边加水，一边继续用铲子翻炒）。
把腊肠，木耳丁加到绿豆泥中，加黑胡椒粉，适量盐，适量五香粉。
搅拌均匀，至我上图效果。
绿豆泥，摊涼后捏成球。
好包馅。
上一张蒸好的包子。
包子，在水开后放入，足火蒸12-15分钟。（我是大蒸锅，放了上下两层包子一起蒸）。如果用普通小蒸锅，只有一层则来个10分钟左右也熟了。
绿豆泥咸味腊肠馅的包子，切开横剖面。
第二种：
1）生南瓜250克，切片后→ 放蒸笼蒸软 → 压泥 → 加白糖，凉拌均匀。
2）面包粉 +处理好的南瓜泥，我不喜欢一开始用手搅面。所以都是事先用饭勺子或者刮勺先搅成面疙瘩，直到没有干粉，在上手揉面。
揉好的面团，处理成条。
南瓜面团弄成条，准备切挤子。
椰香红豆沙馅料：
红豆事先泡水1小时。
开砂锅，水量没过红豆水平面多两倍，煮1个钟头 ；→ 
红豆快熟的时候加散冰糖，融合好；→
尝试甜味ok 。→
把上面的红豆倒进炒锅，把剩余的一点水分炒干；→ 水分干后，同时压成红豆泥 →最后加一些椰浆，拌匀。
最后摊涼，捏成球。
蒸好的南瓜包。打开后，闻见有椰香味的豆沙馅，口感还可以哒
蒸好的包子摊涼后，一次吃不完放冰箱冷冻。要吃再拿来二次蒸热。
这次用量：
350g面粉包绿豆泥馅的做了10个包子。
350g面粉包红豆沙馅的做了12个包子。
紫椰菜饺子
买了个紫椰菜、可是没有用到觉得有点浪费。刚好有时间又想吃饺子所以决定动手包饺子喽～
用料：
适量猪肉
适量鸡蛋
一颗紫椰菜
料酒
盐
味精
酱油
鸡精
植物油
葱花
做法：
将猪肉剁碎、途中加盐继续剁。
将紫椰菜切碎放盐腌
将鸡蛋打成蛋液、热锅加油炒成粒备用
加入植物油、鸡精、味精、酱油等调味料、ni也可按自身喜好加其它调味料
加入备用的鸡蛋粒、葱粒搅拌即可开始包饺子。
买好饺子皮
锅中加水，水开后放饺子蒸15分钟即可食用了。
糖醋蒜
用料：
10斤蒜
2斤白糖
2斤醋
1斤半盐
做法：
大蒜剥掉外皮，剪掉胡须清洗干净。放清水浸泡24小时，每天两次换水
捞出控干水分
取锅加入白醋，糖，盐烧开
取干净瓶子一个开水消毒，把蒜头放入。待汤汁凉透倒入瓶子
约20天左右就可以来吃拉
手撕葱花饼
用料：
克面粉
克油
克水
克盐
根小葱
做法：
温水和面加点油和好，面要软一些。可以加一个鸡蛋。
小葱切好放入碗中，热油浇
面擀薄餅铺上葱花油。放点盐也可在和面的时候放入。
饼卷好下锅温火烙，好后撕碎即可。
咖喱鸡肉奶酪焗饭
用料：
马苏里拉芝士碎
香草碎
1大碗米饭
6个去骨小鸡腿肉
2块咖喱膏
椰汁
罗勒碎
黑胡椒粉
盐
5、6个蒜瓣
做法：
鸡腿去骨，切成3厘米见方的小方块，皮不要去掉
用罗勒碎，香草碎，盐，胡椒粉腌一会，每种料放1小勺就可以了
锅里热油，把鸡块煎一煎，煎的皮脆脆的，捞出备用
蒜切碎，和咖喱块一起炒炒炒，边炒边加椰汁，会越炒越浓稠，量根据米饭的量来定，你喜欢酱汁多一点的就多煮一点，喜欢干一点的就少煮一点
米饭放在烤碗里，鸡块放在米饭上，浇上咖喱汁，再表面撒一层马苏里拉芝士碎，放烤箱里，180°C，烤到芝士上色就可以了
零失败敲好吃清炒空心菜
最近下厨不多，被翻到牌的菜竟然是清炒空心菜，买菜要买有机，嘴巴特别叼的闺蜜，夸我空心菜炒的好吃😋

可能是因为自己比较喜欢吃空心菜，重点是灰常简单，所以经常做。

 『清炒空心菜』

01 切成段，配蒜片炝锅。

02 菜下锅拌炒几下，放盐出水，可以多给点盐，菜的形状不规则，不好吸收盐分。

03 继续大火3到5分钟，（电磁炉做的，多炒了一会。）

04 再来点生抽调味，出锅状态看菜根子是不是弯软，好了就可以起锅啦！

超快的方便菜，一定要试试哦！
用料：
个空心菜一小把
少许克油
3瓣蒜
做法：
空心菜洗净后切段，滤水备用。热锅倒油炝蒜，下菜，大火，多放盐出水，味极鲜调味调色，翻炒3到5分钟即可出锅。
🌸花开富贵‖时蔬猪肉玫瑰养生锅‖把春天吃到嘴里🌸
时蔬猪肉玫瑰锅，营养健康！漂亮美味！
最适合这个季节食用🌸
愿你吃出健康🌷吃出瘦身🌸吃出好心情💕

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用料：
300克薄肉片
5片白菜
1／2块豆腐
1根胡萝卜
1／2根萝卜（白萝卜可）
1把金针菇
适量（没有可不放）豆苗
3棵（可不放）油菜
3－4块（可不放）年糕
4大匙🌟酱油
10－15克🌟白糖
1／2－1大匙🌟辣椒酱
适量（调整用）🌟盐
1小匙🌟芝麻油
1小匙🌟蒜泥
1小匙🌟姜泥
300克凉水
做法：
将白菜洗净，切成适当的小块儿。将豆腐切成小块儿。
将白菜梗铺在锅底部。上面放进豆腐块儿。
豆腐块儿的上面铺上白菜叶。
将萝卜与胡萝卜用工具刨成薄片。
放入盐水里浸泡5分钟，使它们变软。
将萝卜（胡萝卜）薄片竖着排成一列。
从下往上卷成卷儿。
将萝卜卷竖立起来，整形成玫瑰的形状。（萝卜卷、胡萝卜卷不要卷得过紧,不容易煮熟,也不容易入味儿）
将肉片舒展开，如果比较宽的话，可以将肉片折成适当的宽度，卷成肉卷儿，整形成玫瑰的形状。（肉卷可以再松散一些，熟的快，容易入味儿）
将油菜洗净，切下3－4厘米长的头部备用。
切除金针菇的根蒂，用刀从中间切成两半。
将所有的调味料倒入碗中，搅拌均匀备用。
将油菜头、萝卜卷、胡萝卜卷和肉卷放进锅里。（中间不要有太大的空隙）
将绿叶菜、金针菇和豆苗插进空隙中、锅边和各种卷儿芯。
淋上步骤6做的酱汁，加进200－300克的凉水。



盖上锅盖，中小火煮制10－15分钟（煮熟为止）
喜欢吃年糕的话，将年糕切成适当的条状。（一锅食材将要煮熟的时候，大女儿回来了。应她的要求，后加了一些年糕）
喜欢吃年糕的话，提前将年糕切成条,与其他的食材一同放入锅中煮制。
将年糕条放进锅里。用筷子夹将年糕条竖着插进食材里。
小火煮至年糕变软糯。
看看就有食欲！
好吃得停不住嘴😋
宝宝版红烧鳕鱼
鳕鱼含有蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钠、DHA等营养素。
鳕鱼为深海鱼类，富含EPA、DHA，含有维他命D，可以帮助钙质吸收。鳕鱼容易消化，故很适合做为小宝宝吃的鱼类。
用料：
块鳕鱼
葱
姜
盐
酱油
醋
油
做法：
^_^
^_^
^_^
^_^
^_^
^_^
红烧油面筋塞肉
通过电话连线跟老妈讨教来的做法，虽说并非出自名厨大师的菜谱，却是自家熟悉的味道，吃着特别亲切和舒服～～
用料：
#主料：
8个油面筋泡
#馅料：
250克猪肉末
50克荸荠末
适量葱姜
少许料酒
1小勺鲜酱油
各1/4小勺盐/胡椒粉
1大勺淀粉
#红烧汁调味料：
适量老抽
适量料酒
适量冰糖
适量盐
少许八角
少许桂皮
#装饰：
摆盘用，既好看荤素搭配也好吃有营养西兰花1颗
做法：
把所有肉馅馅料混合
用一根筷子在油面筋上面戳一个洞，顺势在里面搅一下把油面筋内部搅空，给肉馅腾点地方。然后就把拌好的肉馅一点一点的从洞口塞进去，尽量多塞一点。这个有点费工，要有点耐心呵～
塞好的油面筋放入蒸锅，大火烧开后蒸15分钟
蒸好的油面筋塞肉基本已经熟了，可以拿来红烧或者下在汤里都可以，很方便吃，不过如果想红烧的话，妈妈叮嘱不要趁热烧，因为刚蒸好的油面筋外皮被水蒸汽蒸得比较娇嫩，容易煮烂，菜肴的成品就不好看了，所以要等它凉了以后，面筋皮会筋道一点
在锅里加一碗水把红烧的调味料煮开，不用放油，等香气煮出来之后把油面筋塞肉放入
烧开后小火煨煮上色入味即可，因为油面筋已经蒸熟，所以不用煮过久
水烧开放一点盐和几滴油把西兰花汆烫至熟，捞出来沥干水分，摆盘，最后把烧好的油面筋放在中间，就大功告成啦
用这种方法烧出来的油面筋塞肉不用担心肉馅不熟而外皮已破这样的问题，一滴油都不放做红烧菜更符合现在少油的饮食观念，吃起来不会油腻，是一道特别下饭的菜
自制健康椰蓉山楂球
做了两个版本，椰蓉山楂球和山楂糕。
用料：
A 椰蓉山楂球部分
80克山楂
40克红枣
30克白砂糖
适量淀粉
适量椰蓉
B 山楂糕部分
80克山楂
40克红枣
25克白砂糖
55克麦芽糖
做法：
山楂去核切小块
红枣去核切小块
山楂红枣一起放入料理机加水打成泥。倒入不粘锅中
A： 加入适量水淀粉和白砂糖，小火熬制。 
B：加入麦芽糖和白砂糖，小火熬制
熬到在铲上倒着不滴落的状态就差不多啦
插个视频，熬的时候我女儿总来要着吃😂
熬好了倒出来放凉。A部分球球一会儿要搓成球，B部分山楂糕倒入模具，表面刮平等待变凉。
A部分，带上手套用勺子挖一点搓成球，然后放入椰蓉中滚一圈
成品😋
用的这款麦芽糖
玉米粒饭
用料：
适量玉米粒
适量大米
做法：
正常淘米洗苞米粒
电饭煲正常米饭开关
养生粥
用料：
100红豆
50薏米
50糯米
两勺红糖
做法：
把所有材料放进高压锅煮，适量水
就完成啦
香烤五花肉
用料：
200克五花肉
1/5个洋葱
2瓣蒜头
和蒜头一样多姜
适量料酒
2克盐
5滴酱油
适量五香粉
适量鸡精
做法：
将五花肉切成3-5mm厚，没拍就用烤好的替代！
将所有的调味料加入五花肉中搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱中冷藏，我腌制了近20个小时，一般隔夜就可以！没拍就用烤好的替代！
第二天，串肉时，竹签要提前至少泡水半个小时，不然烤时会烧焦！串肉，如主图那样，竹签上下各插一针，这样不会掉！
烤箱200°提前预热5分钟！
烤到变色时，涂上烧烤酱，过5分钟翻面再涂上烧烤酱，一共烤多久我没注意，感觉用了近20分钟，注意观察，表面变深色，肉皮轻微变焦就可以！
出烤箱时撒上孜然粉，喜欢一点点辣的可以加上这款干碟蘸料
美味！开吃
香蕉奶昔
减肥的妹子可以喝，超级有饱腹感哦！
用料：
半根香蕉
1 cup脱脂牛奶
1/2 cup原味酸奶
1/2 cup杏仁奶 almond milk（可不加）
一勺蜂蜜
一小勺无盐花生酱
做法：
把所有材料放进搅拌机里打就是了！因为加了花生酱味道会更丰富！所以强烈建议一定要加花生酱啊啊啊！
干煸豆角
小妹爱吃
用料：
克豆角
个干辣椒段
克盐
蒜沫
姜沫
把麻椒
味精
做法：
豆角掰断，如图大小。
锅里放油油温五成热下豆角
炸虎皮状
锅里添少油，放入辣椒段，花椒爆香。
下入蒜，姜炒香。
下入豆角加入味精！0k了！