xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
陈氏泡菜
这个说来就话长了，说上三天三夜也说不完！那此处省略N+1个字！
用料：
200g白萝卜
200g心里美
200g西瓜皮
200g胡萝卜
200g大白菜
100g盐
80g白醋
适量姜
30g小米辣
清水
做法：
所有食材用清水多洗几遍
白萝卜，心里美，胡萝卜，西瓜皮，切成小丁
白菜整颗切成四份
把盐放入一大碗清水中融化，备用
姜切片，小米辣切段！
把所有食材放入准备好的器物中，
放入姜片，小米辣，和食材搅拌，混合在一块，
然后把盐水加入，醋溜边加入
封口，放入冰箱，腌制几天即可食用（5天为宜）
芝士焗土豆泥(烤箱版)
简单，好吃😋
用料：
2 个土豆
1 根腊肠
适量马苏里拉
40 克牛奶
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆切片蒸熟，拿出来放凉(如果有水可以倒掉)
碗中加入适量的黑胡椒，盐，腊肠切丁倒入或者先过油10秒倒入都可以，再倒入牛奶，套上一次性手套捏匀。
装盘，铺上马苏里拉芝士(顺便烤箱200度预热10分钟)
放入烤箱上下火180度烤15-20分钟
为了表面更加金黄，上下火200度又烤了三分钟。
极品番茄酱糖醋排骨
美味又不缺乏营养，酸酸甜甜好吃的停不下来！口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀，就是用汁拌饭都是好吃的停不下来！
菜谱来自广州的街坊：黄立峰
用料：
500克排骨
三勺番茄酱
两勺冰糖
适量油
半勺盐
适量白芝麻
两根香葱
做法：
准备好全部材料，洗净，排骨切小块，凉水下锅直至水开捞起排骨备用。
锅加油烧热，放入冰糖。
炒到冰糖化开，变成红色大概3分钟。
放入葱段、排骨、番茄酱，翻炒均匀到排骨上色。
加凉白开，小火炖一小时左右，至排骨收干汤汁。
出锅装盘，撒上葱末芝麻。
超快油泼面
煮面，热油，泼，拌→好了。
……没有技术含量，就是快快快~ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
用料：
适量面条
适量水
1勺油
1勺辣椒粉
可无青菜
2克盐
1勺醋
做法：
煮面。
我之前做的双色面，冻冰箱里，取出来直接煮熟~可以加青菜和其他菜哟！
我这锅加了上海青和金针菇~(•̀⌄•́)

捞到大碗里。
面上倒上辣椒面，盐等调料。
另起一个小奶锅，锅底一点油，烧热。
油起烟，关火，放一分钟（防止过热）。
烧热的油直接泼到调料堆上。泼均匀了~再加一点醋去腻，开始搅拌。
吃吧！
巧克力马卡龙
以前总觉得马卡龙是一种非常娇气的甜品，蛋白打发的硬一分则表面粗糙，软一分则无法成型～同时对温度也极其敏感～但是通过这次制作，我发现，马卡龙竟然也很容易成功喔……大家快来跟我一起试试吧……

爱奇艺视频：http://m.iqiyi.com/v_19rxc914oc.html?isrd=1&social_platform=link&p1=2_22_221&_frd=qtUDOmtFS7TLtGuAbAHv%2B%2FA5CQm3T4KDSLjzTRxj9gtPKH1Lr3Iy4UKW1neaO8GgzQ7QieVs4A3%2B%2FuWrKk6Q3aKRP24urxsvvIXiNbiMQPs%3D
用料：
90克杏仁粉
180克糖粉
3克可可粉
90克蛋清
45克白砂糖
100克黑巧克力
100克淡奶油
做法：
糖粉、杏仁粉、可可粉混合过筛；
将蛋白打发至湿性发泡；（分三次加入白砂糖）
分两次加入干粉，翻拌均匀；
将拌好的饼干糊反复在碗边上涂抹，去掉大气泡，直到面糊像冰激凌一样顺滑，可以断断续续滴落～
将马卡龙挤在准备好的硅胶垫上，用烘焙油纸也可以～（挤好以后静置晾至表面结皮，即摸起来不粘手～在空气湿度低的地方大概半小时就可以了，如果在潮湿的南方，时间会拉长，必要的时候，可以借助吹风机吹一下）
热风功能，上下火150度烤八分钟，然后转130度烤8-10分钟；
将100g淡奶油加热至冒泡，趁热冲入巧克力中～静置一分钟，从中心开始搅拌，直至全部融化；（做好的巧克力酱即为甘纳许）
将甘纳许冷藏降温至浓稠，挤在杏仁饼上～然后组合好马卡龙；
巧克力马卡龙就完成了～撒花(*^_^*)～
缤纷蒜香烤肉串
用料：
红黄彩椒
五花肉
COOK100蒜香烧烤酱
洋葱
黄瓜
玉米
做法：
准备材料
将COOK100蒜香烧烤酱与五花肉拌匀
加少许的生抽拌匀
拌匀后放入冰箱冷藏一夜
准备红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米
将五花肉放入烤箱中层，220度烤8分钟取出刷蜂蜜
再将红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米与略烤的五花肉串称肉串
烤箱中层220度烤30分钟左右，中途再刷一次蜂蜜。等到肉串表面呈现漂亮的烤肉色
自制香酥沙琪玛
自制无添加香酥沙琪玛
用料：
4个鸡蛋
300克面粉
25克无盐黄油
160克蜂蜜
150克白砂糖
根据自己家锅的大小添加清油
做法：
四个鸡蛋，300克面粉，25克黄油，揉成面团，（个人比较懒放在面包机里揉的。
面团分成两个剂子
擀成3毫米的薄片
切成小细条
用大火炸成金黄色捞出备用，切记：面里有鸡蛋，炸的时候一次油不要放的太多，否则炸的时候会起泡溢出来，⚠️注意安全
出锅备用
160克蜂蜜放人锅中融化起泡，加白砂糖150克
倒入白糖
化开
快速倒入炸好的面条，葡萄干🍇，黑芝麻，根据自己的口味添加，拌匀
倒入模具压实，放温
切块装盘
烤蒜蓉扇贝
自己在家做的的确比较新鲜即干净，而且味道比外边的还要好！简单经济实惠！动起手来吧！每一个人的味道要求不一样，调料品牌也不一样，根据自己的调料咸度甜度，想我一下，做菜的人心❤️情最主要的，把快乐传递下去！
用料：
一个泰椒
500g扇贝
8-10瓣蒜
3根香葱
15ml海鲜酱油
1/3匙糖
1/3匙蚝油
2克盐
做法：
扇贝洗净去沙
蒜切末，葱切小丁
泰椒用剪刀，剪成小丁，因为皮厚用刀不好切。
蒜末用油煸炒一下，一定要小火因为蒜比较容易糊，炒出香味变色即可
把炒过的蒜末.葱末.海鲜酱油.糖.盐.蚝油放在一起搅拌一下，浇在每一个扇贝上，记得带着蒜和葱，最后把泰椒放在上面
烤箱180度预热5分钟，中上层烤8分钟即可，可以闻到飘香扑鼻的蒜香味
又香又甜的烤南瓜
这个菜谱所有调料的量都视南瓜的量而定，南瓜很重要！南瓜的口感以及甜度几乎觉定这份烤南瓜的美味程度！黄油融化后能铺满整个南瓜切面就行，其他调料看喜好！
用料：
半个南瓜
适量黄油
适量黑胡椒
适量孜然粉
适量盐
做法：
南瓜洗净去籽，控干水分，然后切块。（尽量切大小一致）
在南瓜上抹黄油，懒人做法可直接像我这样挖一点放中间。
均匀撒上黑胡椒和孜然粉
在黄油块上面撒点盐，黄油融化后盐也能布满南瓜切面。加盐是为了更能突出南瓜的甜味。（如果用含盐黄油可不加盐！）
烤箱160度25min，转200度10min。具体看各家烤箱脾气哦！过了25min就小心查看以免烤黑了！
完成！开吃！
花甲粉丝煲
刚过完年，嘴里没味，又不想吃大荤，总想着鲜辣的东西。买来一堆花甲，变着法儿做，怎么都是百吃不厌。
用料：
200克花甲
一把粉丝
150克平菇
3块冻豆腐
15ML生抽
15ML老抽
15ML蚝油
7ML醋
6克糖
少许姜末
半头蒜末
少许葱末、白芝麻
做法：
冻豆腐铺锅底
盖一层洗净撕小朵的平菇
放上泡发好的粉丝
吐沙洗净的花甲焯至开口，迅速捞出，铺在面上。焯花甲的水留着备用。
滤出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内，喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅。
撒上姜末和蒜末。
大火煮沸后中火煮8-10分钟
出锅撒上葱末和白芝麻就可以上桌啦。
王后奶香山形吐司实操
最近,有幸看到王后吐司视频,太激动了!原来,吐司学问好深啊,自己真是小白一个。心痒手痒,今天稍有时间,赶紧做起来。希望自己也能做出那样漂亮的吐司。
用料：
400g河套高粉
60g淡奶油
80g牛奶
140g水
48g糖
4g酵母
44g鸡蛋
4.8g盐
48g黄油
做法：
恋家厨师机
除盐和黄油以外食材放入揉面桶,一档成块2档成团,3档1分钟4档30秒5档20秒4档30秒3档一分钟循环4次。面团较细腻光滑,基本不粘手,出筋7成,加入盐和黄油。
一档打到黄油不见。3档1分钟4档30秒5档20秒4档30秒3档1分钟循环2次。面团非常细腻有光泽,且不粘手。
拉膜戳洞,边缘光滑。
1档30~40秒,面团更加紧致,揉面完成。
室温20度,全部液体15度,最终面团温度25度多。
面团室温饧发60分钟,发到原来的2倍大。
可拉出结实的薄膜。
等量分份收圆,饧发30分钟。注意:不排气
一次擀卷,饧发30分钟。
二次擀卷,密闭空间热水发酵至9成。(70度热水,发酵40分钟。)由于全程未用手粉,中间那卷在擀卷时粘破皮导致跑气了。
姐用了磅蛋糕盒,不止9成了。
刷蛋液,挂芝麻。同时预热烤箱上火160下火220度10分钟
烤箱中下层,上火155度下火210度40分钟。妈呀!涨太厉害了!中间粘破皮的果然涨的低些。15分钟时上色了,还是调到底层
实践证明:视频中烤箱温度只能参考啊。以后还是坚持自己的温度190度45分钟吧。
组织还是非常赞的,细腻绵软。
再来一张。
早餐切片
瑞球球的培根橙子各种甘蓝沙拉（Crispy Bacon, Brussel Sprout, and Kale Salad)
我的女神瑞球球的菜！菜谱油管传送门：https://youtu.be/YkAKnpqm_h0

快手易做，低盐低油，不能更健康啦！

孢子甘蓝（Brussel Sprout）用这个做法一点都不苦，反而有一丝回甜！怎么可以这么好吃！

为了省事只做一道菜，我还往里面加了煎面包块（crouton），这样这里就有主食啦。面包块可加可不加哦。

这里的配料是一人份的量，多人吃可以按倍数去乘。
用料：
橄榄油
一片快干掉的吐司片
一个橙子🍊
两到三片羽衣甘蓝（KALE）
一小把孢子甘蓝（Brussel Sprout）
30克到50克培根
盐和黑胡椒
做法：
先把快干掉的吐司片切吧切吧（或者撕吧撕吧）弄成小块。往平底锅里倒点橄榄油，小火烘面包块，时不时翻一下，直至全部上色变脆。
把羽衣甘蓝（Kale）洗干净，手撕成小块，沥干水。放到盘子里。【可以在烘面包块的时候干这个，时间统筹嘛～】
切培根
切孢子甘蓝（Brussel Sprout）
烘完面包块的平底锅不用洗，保持中小火，倒适量橄榄油，将培根和孢子甘蓝（Brussel Sprout）丢进锅里炒。时不时地翻动，直至培根焦脆、孢子甘蓝（Brussel Sprout）变软上色。
这一步瑞球球视频里没有，不过我个人非常喜欢橙子的香气，所以还加了一点橙子皮屑进沙拉里。（同样，这个可加可不加）
将橙子取瓣（不要带膜）。剩下的果肉挤汁。【时间统筹：可以在炒培根的时候，同时做这个。】
往盘子里倒点橄榄油，加入面包块，加点盐，搅拌一下。再加入刚煎好的培根和孢子甘蓝（出锅前加一点黑胡椒），再搅拌一下就好了。搅拌的动作要轻一点，把橙子瓣捣碎就不好看啦。
松软的纯全麦奶香馒头
印象中纯全麦馒头啊 面包啊大多比较干硬 第一次做的时候也做了这个心里准备 
结果蒸出来以后意外的松软香甜 甚至比白馒头还好吃 
总结了一下 重点就在于牛奶的添加和充分的发酵 
之后 依照这个方法 每次做出来都无比好吃【准备了一大堆下饭菜都是白搭 空口吃的根本停不下来🙈】
我描述的比较详细，但实际做起来很简单的☺
用料：
125g(量杯约240ml)全麦面粉
大半袋(约100ml)伊利纯牛奶
2g酵母
半勺木糖醇(可加可不加)
半锅温水（约40℃）
做法：
取240ml全麦面粉放入大碗中（因为没有厨房秤，所以就大概的依照普通面粉
52g/ml的密度用量杯称重）
取约2g酵母放入一小碗（5g酵母约一酒瓶盖的量，2g差不多也就一小小铁勺）【酵母不可多加，加多了会很难吃的】
温好的纯牛奶倒入装酵母的小碗中（加小半碗就可以了，之后不够再添）
【不能加多，毕竟混合了酵母，酵母可全都是要混合进面团里的】，
搅拌均匀（喜甜者可以再加半勺木糖醇）
将混合酵母的牛奶慢慢倒入步骤一的大碗中，边倒边搅拌，直到所有面粉呈絮状（如果小碗里的牛奶不够，就从原包装里继续倒）
接下来，就是揉面啦，揉啊揉～从不光滑的絮状变成光滑的团状就好啦，用湿毛巾盖住大碗，让它发酵吧～
一般来说，温度越高，发酵时间越短，20℃左右的温度下发酵三小时差不多就可以啦，用手指戳一个洞不回弹不收缩，拉开有较大气孔就是发酵好了～
接下来开始排气，其实也就是揉啊揉，揉到什么程度呢？用刀切开没有大气孔，内部很瓷实就好了
揪成小剂子，整整形，放入蒸笼里（蒸笼底下要垫布或者纸，要不然会粘锅的，且面团与面团之间要留一定的空隙，之后会变大的），
倒半锅温水（约40℃），将蒸笼放上去，盖上锅盖，让它二次发酵，发酵到两倍大就好了，时长约30分钟左右
二次发酵完毕之后就可以蒸了，以水开为起点计算蒸15分钟差不多就可以了，松软香甜的全麦奶香馒头完成！
时蔬咖喱饭（无肉版）
这次咖喱饭食材是全素、少油（其实是一时兴起做咖喱饭，肉都放在冷冻柜里的，来不及解冻、索性就吃素吧！正好解解油腻）以下食材用料是两人份的。
用料：
半个土豆
1根胡萝卜
30克玉米粒
8克黄油
半个洋葱
2块咖喱块
适量水
做法：
胡萝卜滚刀切小块，土豆削皮切小块，白洋葱切块（白洋葱比紫洋葱味道要清甜一些，吃起来不会感觉涩口），玉米粒洗净沥干水份。
热锅放入黄油，先倒洋葱煸炒至微微黄色，有香味出来在放入胡萝卜土豆玉米粒，煸炒两分钟。（加黄油我是会觉得味道会更香浓一些，最后吃起来也不会觉得油腻，没有黄油 也可以放平时家里炒菜的油  只是要少放一点）
加水没过食材，炖至25分钟，开盖用筷子试一下熟烂程度，我比较喜欢吃软一点，所以我最后都会多加五分钟左右。
关火放入咖喱块，番茄膏，跟食材混合均匀至咖喱块完全融化，开火熬制浓稠状（因为咖喱块是微辣程度，我觉得酸酸辣辣的挺开胃的，所以就放了这个浓缩番茄膏，最后味道还是挺惊艳的哟）
盛好饭，趁热把煮好的咖喱浇在米饭的一边，撒点黑芝麻装饰，就可以享受超级好吃的时蔬咖喱饭啦(●°u°●)​ 」
蜜汁鸡腿饭
因为减肥，爱上了鸡肉，变着花样吃……嘿嘿
已经做成功了N次的蜜汁鸡腿饭……
还是决定分享给你们
或者正在减肥中的你们
好吃长肉😊
用料：
2只大鸡腿
5克盐
1勺料酒
适量黑胡椒
蜜汁：
40克蜂蜜
2勺料酒
2勺耗油
2勺酱油
小半碗（平时吃米饭的碗）水
做法：
鸡腿剃下骨头，用刀的背面敲几下，为了让它更好的入味
放入盐
料酒
黑胡椒
腌制半小时以上
开始调制蜜汁：
小碗放入蜂蜜，因为自己做的蜂蜜所以颜色比较浅

加入料酒
耗油
酱油，我用的味达美也可以的
小半碗水，搅拌均匀
平底锅预热，无需加油，皮面朝下，直到两面煎至金黄
在翻面
加入蜜汁
大火煮开，转中小火十分钟，最后大火收汁
开锅啦……
切块装盘，或者你直接上手也可以😂😂
两大个鸡腿三个份，满满的
启动光盘……嘿嘿😁
香肠土司卷
用料：
2片土司片
一个鸡蛋
一根香肠
白胡椒
山茶油
做法：
所需的材料，很简单，都能买到，没有山茶油的话普通的油也可以，一点点就够了
打好的鸡蛋备用，按照个人口味，可以加入牛奶或者盐，调下味
土司片切边，边角料不要扔掉哦！
用土司裹香肠，我用了两片土司，因为土司较小，香肠的长度刚好是两片土司的长度
不粘锅里倒入一点点油，土司卷裹上蛋液，放到不粘锅里煎，煎至金黄色，倒油是为了让土司卷的颜色更好看，所以不用太多
剩下的边角料也不能浪费哦，裹上蛋液，同样煎至金黄色
撒上白胡椒，装盘，配上一杯牛奶，美好的一天从早餐开始！
普宁豆酱炒通心菜
用料：
适量蒜蓉
200克通心菜
适量普宁豆酱
做法：
准备一瓶普宁豆酱
锅里热油，先放入蒜米爆香，倒入适量豆酱继续爆香
等待蒜米和豆酱翻炒出香味之后，放入通心菜，炒至断生便可出锅
出锅装盘即可
手搓冰粉
担心外面买的冰粉吃着不放心，那就自己动手做吧~_~
用料：
50g冰粉籽（网上有卖）
5g石灰
1700g凉白开
适量红糖
适量西瓜（其他喜欢的均可）
一张纱布（细密）
各一个大，小碗
做法：
将1500ml（可用矿泉水瓶量）凉白开倒入大碗中，200ml水倒入小碗中
将50g冰粉籽装入纱布中并扎好口子，将5g石灰放入200ml水中静置沉淀
将装有冰粉籽的布袋放到大碗中揉搓5~10分钟，待水变的粘稠，微微偏黄即可
将澄清的石灰水（千万不要把底下的白色沉淀倒入大碗）慢慢加入大碗的冰粉水中，用筷子搅拌均匀即可
将大碗放入冰箱冷藏1~2小时，吃的时候加入红糖水和水果就可享用啦~~~
凉拌苦瓜 沖縄風ゴーヤサラダ
照着美食杂志上的照片做的，突然想在色拉里加入海岛元素..
用料：
1根苦瓜
适量盐
2勺邱比日式色拉
做法：
很简单，新鲜苦瓜和日式色拉
苦瓜洗净后当中切成2半、用勺将苦瓜中囊去除，注意其实苦瓜最苦的是囊中之物……
最主要的一步！去苦味！放入适量盐腌制10分钟
10分钟后苦水出来了，用手再压榨苦瓜，挤出更多苦水。之后用清水洗净，洗的时候注意用手挤压搓洗，主要是要把盐分去除、按个人口味控制搓洗时间
锅里水烧沸腾后倒入苦瓜，煮30秒即可
捞出苦瓜后放色拉酱拌匀
搞定、装盆！
藤椒鸡
用料：
1只煮鸡用料:鸡
3片姜
10克料酒
凉拌汁:
2勺生抽
1勺麻油
5~10克盐
2勺辣椒红油
2根配菜:香菜
半个洋葱
3个青辣椒
10个指天椒
5片姜丝（沙姜2粒）
100克香料:菜籽油（花生油）
30克青花椒
30克红花椒
2片香片
10个干辣椒
200毫升鸡高汤（可放可不放）
2克味精（可放可不放）
做法：
鸡洗干净，放两片姜料酒蒸熟或用水煮熟，煮熟的鸡过冷河或放入冰箱冷藏至鸡完全变冷，斩件；
香料：取锅倒入菜籽油（花生油）、红花椒、青花椒、香叶、干辣椒，最小火慢煎10分钟，香料完全出香味，关火放凉备用；
青椒、小米椒切圈，生姜切丝放点盐，腌制片刻（提辛辣）；
青椒、小米椒切圈，生姜切丝放点盐，腌制片刻（提辛辣），将青椒、小米辣、姜丝，香菜、洋葱丝、鸡高汤（蒸鸡汤或煮鸡的汤，不放也可以）、香料、凉拌汁混合后倒入斩件的鸡块中，拌均匀即可，放入冰箱冷藏一至两小时味道更佳。
自制的红辣椒油
红糖+生姜
想减肥却一直瘦不下来，千万别吃减肥药，每天吃点姜吧！生姜中的姜辣素能有效提高新陈代谢水平，加速脂肪燃烧。
用料：
适量红糖
适量老姜
做法：
 做 法  生姜洗净去皮，用磨蓉器研磨成姜蓉放入红糖中搅拌均匀。给红糖姜蓉盖上两层保鲜膜。烧开锅内的水，放入红糖姜蓉，加盖开中火清蒸30分钟。取出揭去保鲜膜，挖一勺用开水冲服，平时可放入冰箱冷藏
潮汕水瓜烙
用料：
水瓜1条   
克肉末150
少许盐
胡椒粉
粘米粉、红薯粉
红辣椒、葱
鸡蛋1只
少许花生米
做法：
水瓜去切薄小条
准备配料 
全部材料备齐
搅拌均匀
少许油在平底锅上摊开
小火煎至金黄
两面都金黄熟透就可以上盘
皮薄陷大的芝麻汤圆
年纪大了记性着实不太好，记录下
用料：
250克糯米粉(五桥牌)
190克开水
做法：
糯米粉中倒入开水，快速搅拌均匀，揉成光滑、粘手但不会在手上留下面粉的面团，取一小部分放入烧开水的锅子里烫熟，再继续揉入面团中，如果非常粘可以适当加粉，揉到光滑后分成10g左右的小剂子。馅料是8g左右。
按压成窝窝的形状
收起来的时候最好用虎口手这样面团才受力均匀
搓圆
略略略做好啦
我将就着拍，你们将就着看。
麻辣龙虾尾
一想到夏天就会想到烧烤、小龙虾、啤酒！
小龙虾太难了还得清洗，龙虾尾就不一样了很好操作，超市有卖现成的龙虾尾
用料：
700g龙虾尾
1-2片香叶
3-5片 小葱1根姜、小葱
2勺普通的勺子就行料酒
适量洋葱
3个干辣椒
这里面用到的是甜米酒！大概没过龙虾尾的量米酒
各1勺白胡椒粉、盐
适量蚝油
可加可不加最后调味用！糖
超市有卖！里面四小块的呢种！吃辣程度自己调整用量火锅底料
适量鸡精或者鸡汁
做法：
1.   把700g龙虾尾放入锅内放入料酒焯水，开锅一分钟后捞出，放到旁边备用
2.  洋葱切丝 把小葱绑成结 香叶 干辣椒 姜片准备好备用！起锅烧油，在快油热的时候把切好备用的东西放入锅内炒香！炒香后放入火锅底料（一定要根据自己的吃辣程度放）！等它炒出红油后放入龙虾尾翻炒均匀！
3.  随后倒入米酒！要没过龙虾尾一点点就好！煮一会放入蚝油、盐、白胡椒粉、鸡汁进行调味！翻炒均匀让稍微收一下汁！随后放入少量的糖调味！
炒匀等糖融化后出锅👌🏻
出锅后配一杯冰镇的饮料和啤酒都可以哦！
我的减脂餐日记
在这里记录下我的减脂餐吧，就爱折腾做各种没吃过的东西，今年胖了十斤看看什么时候能减下来，加油😊
用料：
干蔬菜
个蛋白
克水
干水果
做法：
魔芋肉松蛋糕🍰
自制无糖酸奶
烤鸡胸肉🐔
洋车前子壳粉跟椰子面粉做的饼卷泡菜
茄子🍆炒魔芋面
生酮披萨，尝试过一段时间生酮，决定还是换回低脂
无油鸭肠
生菜卷豆腐
蒸鱼🐠
炸洋葱花
用料：
洋葱
五香粉
鸡蛋
盐
番茄酱
面粉
黑白胡椒粉
做法：
将洋葱去皮，切成12~16等份，注意不要切断。
将面粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、盐混合在一起备用。放入切好的洋葱，盖上盖， 摇晃，使洋葱花沾满面粉。
鸡蛋打散在碗中。将洋葱花均匀染上鸡蛋液。
再将剩余的混合面粉撒在洋葱花上。
平底锅热油，先将洋葱花底部朝上，炸三分钟，再反过来，炸三分钟。
将炸好的洋葱花捞出，用厨房纸吸一下多余的油，摆盘，根据自己口味蘸番茄酱享用。
泰式甜辣酱沾煎豆腐
这天气真的太冷了 ，没事干在家煎一盘诱人的豆腐当零食吃也是不错滴…
用料：
一块豆腐
适量泰式甜辣酱
少许盐
少许枸杞子
做法：
材料北豆腐，泰式甜辣酱，枸杞子。
北豆腐一块 ，用刀切块大概厚8mm左右 ，用少许盐腌制半小时即可。
把腌制的豆腐用水冲洗一下，用吸油纸吸干水分备用
锅里倒入适量的油，油不用太多是煎一下 不是炸豆腐😄，用中火煎至两面金黄即可，把煎好的豆腐再放吸油纸上吸一下油，自己吃这样健康一点噢😄。
枸杞子热水泡一下，煎豆腐装盘子放上枸杞子淋上适量泰式甜辣酱，这味道的味道谁吃谁知道😍😍…………
夏水羊羹【牛奶樱桃】
又1⃣️个夏季到了，又能吃到冰冰爽爽甜品，这款甜品不要烤箱要冰箱，吃完又想吃养生甜品，又名羊羹，其实跟羊没有任何关系，只是跟鱼有关系，现在吉利丁片是用鱼胶做成的，是理想的蛋白质中含有18种氨基酸其中7种为人体所必需，了解这些就安心吃用，但在买吉利丁片时，也要看品牌在买，不要买不对也是有害的
用料：
200克纯牛奶
15克白砂糖
20克水
5片（12.5克）GELITA牌吉利丁片
适量樱桃
做法：
将取出一个碗放入冷开水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷开水中膨胀，吉利丁片软化则需要15分钟
将取出不粘锅倒入牛奶和白砂糖，水，用小火煮到白糖没有颗粒，关火，放凉到大约不会烫手，
将软化的吉利丁片沥干水分，放入牛奶锅搅拌均匀，
将樱桃洗净，去蒂去核，切成对半，
取出一个模具，倒入牛奶水到模具里，放入切好樱桃，樱桃自然浮出水面，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜，即可，
将冰箱取出就可以吃用，牛奶跟着樱桃一起吃，营养更均衡，更全面，互补比此的弱点，这个吃更多好
炸花生米小零食
物价上涨，花生米都贵了，不如自己做吧，好吃又实惠✌追剧必备
用料：
250克花生米
1个鸡蛋
克面粉
白糖
食用油
芝麻
做法：
买回来的花生米洗干净，晾干。
不要泡，冲一下就行，别晒，晾干就行
晾干的花生米加一个鸡蛋搅拌均匀，不用太大的鸡蛋
搅拌好的花生米，多次少量加入面粉
裹成这样，粒粒分开，颗颗粘上面粉，最好是用这种小框垫一垫，这样比较均匀
起锅烧油，炸花生米，炸至表面变色捞出，不要火候大了
炸成这样，不能火候再大了
炸完之后，锅里加入水，少半碗就行，然后加入白砂糖，吃甜的就多加点，我加了4小勺，平时吃饭的小勺
小火慢熬，熬至起沫，把水熬没，然后倒入炸好的花生米
翻拌均匀，然后倒入芝麻
出锅，晾凉了，开吃
芝士烘蛋
方便简单的一锅子
喜欢什么都可以放
蘑菇  芦笋什么的
要先煮熟比较好
用料：
一个16厘米小煎锅（可入烤箱）
一只鸡蛋
一大勺牛奶
1/8个洋葱
一丢丢盐
甜椒（红  绿）西兰花  培根  蘑菇
一片芝士（片或马苏里拉）
黑胡椒   色拉油
做法：
洋葱  甜椒切丝
西兰花撕成小朵  沸水烫一下
培根切条
鸡蛋+盐+一大勺牛奶打散
小锅里加点点油  放入洋葱  小火炒软
关火   均匀倒入鸡蛋
摆好所有食材  开小火到鸡蛋差不多凝结
撒上芝士
烤箱180度  大概七八分钟  芝士化开就好
取出来磨点黑胡椒  撒上欧芹
素菜萝卜炒
用料：
1根萝卜
一小把韭菜
3个新鲜蘑菇
2瓣大蒜
半碗高汤
少许盐
办汤匙蚝油
做法：
刨好胡萝卜，薄片，洗干净韭菜切段
蒜子剥好备用，
油热放蒜子爆香，放萝卜翻炒片刻，然后下高汤焖煮一分钟，再放蚝油和盐翻炒，最后放韭菜炒熟即可起锅
台式烤香肠
用料：
600克猪肉馅
5克姜粉
20克白酒
20克盐
50克白糖
25克蜂蜜
3克五香粉
3克黑胡椒粉
15克淀粉
2根羊肠衣
10克生抽
做法：
各种调料放一个碗里调匀
肉馅里加入淀粉和第一步里调好的调料汁，顺时针搅匀，腌制2个小时以上
羊肠衣温水洗掉盐分，冷水里泡20分钟
羊肠衣套在灌肠器上开始灌制（羊肠衣网上就能买到，并且都送灌肠器）
用棉线把灌好的肠系成一段一段的（根据自己喜欢的长度），用牙签在香肠上有空气的地方扎一扎防止煮爆香肠
锅里的水烧到70度左右把香肠放进去，小火慢煮，刚开始时注意观察，肠里有空气鼓起时用牙签扎破放气，煮大概20分钟肠都浮起来是就熟了
肠晾凉后用刷子在肠上刷薄薄的一层油，放烤箱220度烤十分钟，观察肠的颜色变红即可（喜欢火大点的就多烤一会）
味增青花鱼
青花鱼肉质肥美，煎烤都很好吃。
但是有些人会觉得青花鱼腥，用味增煮完的鱼就完美的覆盖了它的腥味。
软糯入味，口齿余香，特别下饭。

下面1量勺是15克
用料：
4片一斤半左右青花鱼
3勺味增
3勺味淋
1勺酱油
1勺糖
1勺料酒
150克水
少许姜丝
做法：
洗干净鱼，上面有写大刺，可以摘掉。
切成三段
敲黑板！！把烧开的水倒入装鱼的盆里，这样可以把鱼的各种血，粘膜，骨头都去掉，鱼就不腥了。。
认真的洗干净每块鱼
调料的全家福
忘了姜女士了😁
味增比较咸，酱油可酌情减少一点。
都放到一个碗里
味增比较稠，先给它搅开

用碗里的酱油味淋料酒把味增搅拌开了
锅里加水一小碗，烧开后放入调料，开后加入鱼。
鱼片朝上放入，这样皮不容易碎
小火煮15分钟，中间不用翻面，如果怕粘锅，可以晃晃锅或者用铲子轻轻的掀一下
汤变稠了，就可以出锅了，我这个汤有些少了
开吃!
剩下的可以冷冻，解冻后一样鲜美
小米粥的世界
小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物。
哥哥从内蒙寄来的小黄米和小黑米，很粘稠，几乎每天早上都是喝的小米粥，我胃不好，吃了确实很舒服😜
用料：
适量小米
小米的12-16倍清水
做法：
哥哥从内蒙寄来的小黄米和小黑米
小黑米第一次见
色泽金黄，没有任何杂质
每天我们睡觉前都会抓少许小黄米加上12-16倍的水，按煮粥功能，早上起来就可以吃到可口的小米粥啦
很粘稠
这是第一次煮的时候，没数，小米加多了
黑小米粥，也很粘稠
特写
感觉哥哥像黄婆(黄婆卖瓜自卖自夸)，
不，应该是赵婆婆，哈哈😄
赤峰小米粥喝了一个月了，最近胃不再闹革命了，整个人的精神气也好了很👍🏻
顺带帮哥哥打个广告😊😊
【Winona’s生酮家常菜】香草烤脆皮鸡腿：外表酥脆，内心温柔的烤鸡腿，人间饮食的⑦先森也吃得停不下来
烤鸡腿是一道特别偷懒的美食
只要腌一腌，摆一摆，烤一烤
就可以等着吃啦，效果还非常的“哇哦！”
这次我又用上了那个保持鸡肉滑嫩的“秘密武器”
熟悉我的小伙伴肯定猜到是什么啦~(#^.^#)
〰️〰️〰️〰️〰️
⭐️这个系列是我喜欢的生酮家常菜⭐️
用的配菜、调料都是尽量无糖低碳的
每道菜也都倾注了对家人满满的❤️
会缓慢而认真地更新的，大家记得帮我点赞转发喔😉
📺高清视频可在B站搜【不减肥的Winona酮学】观看
有任何问题都欢迎＋VX【winona925】交流喔
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喜欢的酮学快撸起来吧~ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
祝大家❤️生酮快乐·健康享瘦❤️
用料：
2只鸡全腿
1个柠檬
100克酸奶
6瓣蒜
5枝百里香
5根迷迭香
1勺粗辣椒粉
1勺烟熏辣椒粉
适量盐
1小勺鱼露
做法：
两只鸡全腿，用叉子在皮上扎出密密的小孔
加入6瓣切片的蒜、半个切片的柠檬
再加入酸奶100g、盐少许、鱼露一小勺、粗辣椒一小勺、细辣椒一大勺，挤半颗柠檬的汁
将调料和鸡腿抓匀，深入地按摩一会儿鸡腿
加入切碎的迷迭香和百里香抓匀，放进冰箱冷藏腌制8小时
烤箱预热180℃，鸡腿用锡纸包好，烤20分钟
打开锡纸，带皮那面朝上，再烤10分钟
香喷喷的脆皮鸡腿就完成啦，蘸着第戎芥末酱也很好吃哦~
陕西臊子面（简易版）
从小生长在陕西的我无敌喜欢吃面食，油泼面、荞麦面、西红柿鸡蛋面、裤带面……然而在南方生活10年后艰难的从记忆中搜索出臊子面，第一次做味道还是备受我们家那位好评的～～P.s.单纯分享，不专业勿喷，各位乡党见笑啦~
用料：
适量猪肉丁
半根胡萝卜
1个土豆
1个西红柿
3个香菇
适量豆干
半个洋葱
少许葱
少许青椒
少许香菜
5瓣蒜
适量油
少许料酒
适量盐
适量酱油
适量醋
少许糖
少许胡椒粉
少许八角粉
做法：
首先将所有食材洗净切丁，依个人口味可将猪肉换成牛肉或羊肉（稍肥一点的肉，会煸炒出油，较比瘦肉丁也会香一些）提前用酱油、盐和料酒将肉丁腌制5-10分钟。
调味用的青椒、蒜、葱和香菜切好备用
开火油热后先放肉煸炒，加青椒，倒酱油上色后将洋葱、胡萝卜、香菇、豆干和西红柿依次入锅翻炒十分钟，最后放入土豆继续翻炒。
放盐加水（盖过所有食材）大火煮沸后转中小火放少许糖微炖至汤汁浓稠土豆绵软即可，然后加葱花，香菜准备出锅，切记出锅前再加少许醋（提前加醋土豆会不易煮软）加八角粉和胡椒粉拌匀即可。
另起锅沸水煮面，面软后捞出
将臊子浇入面上即刻食用。
超详细酸菜鱼做法
用料：
1勺白胡椒粉
条草鱼
适量姜
适量盐
1勺料酒
适量克酸菜
1大勺淀粉
适量花椒
适量蒜
适量泡椒
两根香菜
做法：
准备用料
开始制作
苏式鸡头米糖粥
去了一次苏州就念念不忘的鸡头米，其实是养生佳品芡实。自己做也很好吃哦
用料：
200克糯米
100克红豆
1杯鸡头米
10克桂花酱
许多粒冰糖
做法：
糯米和水一比七，加冰糖，放进高压锅用煮粥模式熬成甜粥底。如果喜欢稀的就熬好后再加开水搅拌就行不用太担心比例。
红豆加冰糖（多一些）加三倍的水放进高压锅用熬粥模式，开锅后用木勺搅拌碾压成红豆泥。红豆里我还加了一点花生更加养生。红豆泥如果太稀就拿出来烧开熬干太稠就加开水继续搅拌。
我买的新鲜鸡头米，捞出来放在开水里煮三分钟。
在白粥底子上，沿一边加入红豆泥，另一边鸡头米，中间加入桂花酱。吃的时候搅拌均匀即可。
烤栗子
秋天到了， 买新鲜的栗子来烤。 无敌了。简单又好吃～
用利一点的剪刀或刀子划开。务必小心不要剪到手。
用料：
适量栗子
做法：
新鲜栗子洗干净， 用剪刀滑开一个口子。
水煮十分钟后捞起来沥干。
烤箱或气炸锅预热180度， 烤十分钟。 如果是烤箱的话， 中间翻动几次。
栗子一个一个开口笑， 好吃甜蜜到不行。 完全不会再想要用糖炒。
和果子制作分享一：历史
从今日起会连载关于和果子的相关知识和和果子爱好者分享，欢迎关注，交流。
用料：
0克糯米粉
做法：
和果子有很多种分类，即使相同名称的和果子，也会因其成品状态的不同（水分含量的不同等），被同时分入生果子、半生果子类中。
这是制作和果子时要准备的
泰式减肥藜麦沙拉
这道菜，简直太五彩缤纷，营养价值又高！！高在营养均衡、抗氧化强，很好美容养颜，还能减肥！做起来也是非常容易的
用料：
12克藜麦
30克大米
60克红椒
50克胡萝卜
80克洋葱
80克紫甘蓝
50克豌豆
1块生姜
1勺花生酱
少许盐
适量芝麻油
少许酱油
少许蜂蜜
做法：
根据食材的种类和分量，备好
奶锅加水，加大米和藜麦，煮饭
紫甘蓝切小
红椒切小块
洋葱切丝
胡萝卜切粒
豌豆沸水煮，变深青色，捞起
自制调味料（花生酱 蜂蜜 盐 蜂蜜 芝麻油 酱油）
蔬菜和藜麦饭搅拌一起，加入调味料，即可
成品图
土豆沙拉
按照自己喜欢的来，我任性我骄傲
用料：
一个土豆
3~4根蟹肉棒
少许萝卜豌豆玉米
披萨草（香料草都可以）
胡椒粉
盐
有盐黄油
法棍面包
芝士片
马苏里拉奶酪
火腿肠
做法：
图上的所有材料切丁
胡萝卜豌豆玉米（我家玉米用完了，喜欢的话可以自己加）煮熟
蟹肉棒切丁煮熟捣碎
火腿肠切片（为了堵住无肉不欢的人的嘴的，加了香口点）
土豆加上香料草蒸熟
（我不喜欢煮，因为土豆的淀粉会流失掉）
土豆块加盐压成带一点儿块状的泥
混合蟹肉棒碎蔬菜丁
（火腿片可混合可不混合，不混合的话看接下来的步骤）
法棍切片
黄油切片
芝士切成小片
（如图）
沙拉放在芝士上面
火腿铺在表层
再铺上马苏里拉芝士丁
再撒一层胡椒粉
入烤箱180°转5-8分钟即可
（上层或者上下层都行）
出炉耶
然后←_←
拍下照片
Vsco→line→nice
加特技Duang~Duang~Duang
然后就开动吧
奶油蘑菇汤（简单版2）
纯记录
用料：
适量奶油
几个口蘑
克黄油
克盐
几个蘑菇
做法：
热锅，化黄油，下蘑菇口蘑炒香，入搅拌机打碎
干净的锅，加奶油，倒入蘑菇酱，搅匀加盐即可
爆炒花甲
巨简单！！！！适合新手！
用料：
一盒花甲 
四五根香葱
5个辣椒
8片姜
2勺料酒
1勺生抽
少许盐
2勺豆瓣酱
做法：
第一步   先将花甲放在清水里面，放点盐让它吐砂。一个小时左右就可以了。
第二步     将吐完砂的花甲洗干净，然后煮一锅清水，水烧开之后放生姜片料酒然后把花甲放进去焯一下水，煮到花甲开壳就行，我煮了大概三分钟
第三步    焯好水的花甲捞出来冲洗一下沥干水份，锅里放清油，放辣椒姜片豆瓣酱两勺炒香（没有豆瓣酱用火锅底料就行，都没有也没有关系）然后放花甲进去爆炒，再放少许盐生抽调味就可以了，中间可以砌一点水，怕会炒的太干，快出锅的时候把切好的葱放进去炒一下。爆炒花甲就做好了，是不是很简单🙉🙉🙉
海盐杏仁太妃硬糖
某妞说买的私房手工海盐杏仁太妃糖太好吃了，就是贵，然后她就派任务给我，而我一直懒得动，想想今年马上就结束了，我必须要兑现，原谅懒癌晚期的人。
用料：
250克淡奶油
300克细砂糖
100克清净园玉米糖浆
13克海盐
150克无盐黄油
依个人适量扁桃仁
做法：
除扁桃仁之外的所有材料放入不粘锅中小火🔥熬，且用刮刀不停的顺时针翻搅，并注意用温度计测温度图中大概是110℃的样子。
此时颜色变深，175℃（其实应该控制在160℃口感最好）一个不小心温度高了点，温度越高口感会越苦。

加入扁桃仁拌匀，导入倒入模具中压平整形。
冷却到70℃左右用切刀切成小块，就完工了。
菠菜芋圆
妈妈做馒头榨了不少菠菜汁，剩下的我就突发奇想做几个菠菜芋圆尝尝什么味道，这个味道特别清爽适合这个季节，家里有不爱吃青菜的小朋友，妈妈们可以试着做点甜品把芋圆加进去
用料：
适量菠菜汁
适量木薯粉
做法：
可能最重要的环节就是菠菜煮熟之后需要清洗多洗几遍这一步了，菠菜汁加木薯淀粉揉成小圆圆就ok了，吃不完就裹点粉冷冻保存，就这么简单，你学会了吗？
就这样
【幸福烘焙】猪猪曲奇
新年借猪猪的福气 顺顺利利 开工大吉哦～
用料：
150克低筋面粉
100克黄油
40克糖粉
1个蛋黄
5克草莓粉
适量黑芝麻
做法：
黄油在室温下软化，刮刀搅拌至顺滑
糖粉分三次倒入，搅匀
打一个蛋黄，搅匀
筛入低筋面粉，搅匀
用手揉成光滑的面团
面团大概是300g，把它分成三份（一份130g、一份130g、一份40g） 

其中，130g的面团加入2g草莓粉揉匀；40g的面团加入3g草莓粉揉匀
130g黄色面团：边框
130g浅粉面团：脸
40g深粉面团：耳朵、鼻子
浅粉面团搓成椭圆长条（约20cm）
切成两半
深粉面团等分成三份，分别撮成一个椭圆长条（鼻子），两个三角长条（耳朵）
把深粉椭圆长条放在一半的浅粉长条中间
盖上另一半浅粉面团
用油纸卷起面团，压实
再用手捏紧收口部分
在浅粉面团的两侧，分别粘上深粉三角长条
黄色面团擀成20cm长，3mm厚的长方形面皮
切出四条20cm长，1cm宽的细长面皮
拿两条黄色面皮叠放在两个耳朵中间，耳朵外侧再各粘一条
用油纸压实
用剩下的黄色面皮，卷一圈
用油纸压实，放入冰箱冷冻20分钟
取出后，切片5mm厚
烤箱预热150度。用黑芝麻点上眼睛和鼻子
把曲奇盖上锡纸，防止表面过焦褪色。放入烤箱150度烤10-15分钟。
放一张“工程草稿图”
哈哈……
盐焗鸡（砂锅版）
本来想做电饭煲版盐焗鸡，结果鸡安排上了，电饭煲罢工了，无奈开创新做法，沙煲版盐焗鸡。故事说完了，上菜谱呗。
用料：
一只约500 克三黄鸡
8根葱葱节
30克/1包盐焗鸡粉
10片姜片
做法：
鸡洗净，肚子划开，均匀抹上盐焗鸡粉，里外都抹。腌制30分钟。
姜切成片铺满砂锅底，葱段打结放姜面。可以淋上一点点油。
腌制好的鸡放进煲里。
中火煲十分钟。
把鸡翻面再焗10分钟。
之后第三次翻面焗5分钟，第四次翻面，再焗五分钟，之后关火。
成品，手撕开就如图，整只上也行，将煲滴的汁淋上，收工。
自制美味葱油
葱油拌面是一道材料简单，味道却一点都不逊色的美食，而葱油拌面的关键就是葱油，自己做也非常的简单。
用料：
一把小香葱
若干食用油
4勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
做法：
小葱洗好，一定要小葱哦！切成3厘米左右的段，葱白和葱叶一定要分开，因为要分开炸。
锅中放油，视葱量而定，一定要小火，先炸葱白，慢慢的炸透，变成焦黄色就可以盛出来了。
然后再放葱叶，也是全程小火慢炸，炸到焦黄色，捞起来的时候听起来的有脆响，说明炸好了。
锅里的油不要动，我们把调料调好，按生抽四勺，老抽两勺，蚝油一勺，糖一小勺这个比例调好。
然后再起小火，倒入调好的调味汁，开始搅拌，搅拌到起泡泡后就可以关火了，搅拌的过程也是为了避免糊锅。然后把煮好的调味汁直接倒到炸好葱白葱叶的碗里就做好了。
葱油可以多做一些，每次煮面一拌，那真是太香了。
简易免揉法棍面包
这款免揉法棍面包真的是简单到我自己都怀疑人生了！
用料：
385克高筋面粉
3克酵母
288克水
38克橄榄油
7克盐
5克（可以不加）蜂蜜/砂糖
做法：
把所有材料加到揉面盒内 搅拌至无颗粒即可盖上进行第一次发酵40分钟
40分钟的时候面团应该有长大不少 把双手沾水摸湿进行第一次整形 基本整形就是把面团边边温柔地拉扯，盖到面团的另一边 这个动作在面团的其他边边重复进行
整个面包制作过程都很简单 唯独等待面团发酵的时间稍微长了些 我整理了面包的过程：                          1. 均匀的搅拌面团材料 盖好等待40分钟发酵。         2. 40 分钟面团应该膨胀1.5-2倍， 进行第一次整形。整形好盖上进行第二次发酵 30分钟。               3. 重复整形动作 盖好进行第三次发酵30分钟。     4. 继续重复整形动作 盖好进行最后45分钟发酵。                                                                                    5. 发酵完成的面团是非常柔软并黏稠 在揉面板上撒上手粉 进行法棍面包形状的整形 （网上有好多视频教学如何整形法棍面包所以我就不多说了）
6. 整形好后 让面团静置30分钟再送入220度烤箱烤30-45分钟（依个人喜好 喜欢颜色深口感酥就烤久一点）我在面包大约上色后把面包反面让面包底部也烤得酥一点
无油的鹰嘴豆黑芝麻蛋糕
喜欢黑芝麻的一定要试试看！另外说一句，用鹰嘴豆做甜品类建议选择自己煮豆子，罐头鹰嘴豆会有点额外的咸味，有点违和。
用料：
200g熟重鹰嘴豆
150g内酯豆腐
30g黑芝麻糊粉
10g柠檬汁
3g泡打粉
2g海盐
3g香草精
做法：
一层热量表
将煮熟的鹰嘴豆、内酯豆腐、柠檬汁、黑芝麻糊粉、香草精和海盐都放入搅拌机搅打成泥；
将糊糊倒入磅蛋糕模具，然后用摔的方式排气，并且糊糊会自动摔平整就可以准备进烤箱了；
烤箱提前预热至180℃，模具放入烘焙30分钟，取出后冷藏之后口味更佳，且更方便脱模；
切片再筛上黑芝麻粉，就是“洋灰水泥砖”了哈哈；
专注吃土的我哈哈哈，黑芝麻迷妹别错过这款！
麻辣水煮鱼
好久没做了～
买了套阳江十八子的刀具，感觉像练就了世界顶尖的武功，为了展示刀法，迷上了片鱼片～
于是这道水煮鱼诞生了～
用料：
1条黑鱼
1大把青花椒
1小碗二荆条剪段
2颗小米辣切粒
6瓣蒜切粒
5片姜片
少许葱花
1个八角
1勺豆瓣酱
适量盐
1勺生抽
1勺生粉
1把金针菇去头
1把油麦菜切段
7、8、9、10来个都ok小油豆腐剪开
1勺辣椒粉
若干食用油
6根香芹切段
2根香菜切段
做法：
工欲善其事，必先利其器，展示一下我的新工具先～
1、鱼切片，骨切块，分别用盐腌起来，鱼片加点生粉抓匀
薄薄滴
2、锅烧热，放少量油，先把鱼骨下锅里煎至两面黄，捞起备用
3、锅里下大量油，先放入姜片翻炒两下；换小火，然后下豆瓣酱，八角，三分之二的蒜粒，四分之三的二荆条，一半的青花椒，慢慢小火炒香，加入适量盐和生抽，加水开大火烧开，然后放入煎好的鱼骨和油豆腐，小火熬制至少十分钟。
4、开大火，放入金针菇，芹菜段，油麦菜烫熟捞起装在大碗里，然后下鱼片，少量多次，烫熟一点捞起一点，均匀铺在碗里，最后把汤倒在碗里
5、锅洗干净，加入适量油烧热，碗里铺上香菜（我没有，用芹菜叶代替了），剩下的二荆条，青花椒，蒜粒，辣椒粉，葱花，将热油均匀的浇在上面，听到兹兹的声音，美味的麻辣水煮鱼就做好了
青椒小鱼仔
因为是第一次做青椒炒小鱼仔，也是第一次写菜谱，忘了配图。以后改善
用料：
500g新鲜小鱼仔
100g青椒
少许姜，蒜
做法：
先把新鲜小鱼仔过水，摘干净。接着把锅放油烧热，将小鱼仔放进去，煎成金黄色，再撒上少许盐已备用。
先放油，再放姜蒜炒香。
接着把已经煎好的小鱼仔入锅一块炒
接着把切好的青椒放入锅中，一块炒至几分钟。
接着在锅中加入适量的水，盖锅煮至水开。最后，放盐尝味即可出锅。
凉拌酸辣杏鲍菇鸡胸肉
用料：
1只鸡胸肉
1个杏鲍菇
少量香菜
1根芹菜
食量盐
适量鸡精
1个独蒜
3片姜片
1个八角
1片香叶
2大勺海鲜酱油
2大勺醋
少量糖
10粒花椒
5个小米辣
做法：
鸡胸肉➕八角➕香叶➕料酒➕花椒➕姜片，煮熟，凉冷，撕成丝
杏鲍菇切小，蒸熟，撕成丝
蒜末➕小米椒粒➕香菜节➕芹菜节➕海鲜酱油➕醋➕盐➕鸡精➕糖，混合后，与杏鲍菇丝，鸡肉丝拌匀～根据自己口味可以调整佐料量度～
蚝油香菇小青菜
周末搁家做的一道菜
之前无意间看到过这一道菜
看着样子挺好看的
不过后来找不到了
就自己做了一道
用料：
您随意香菇
自个随意吧 哈哈油菜
适量蚝油
适量淀粉
适量油
三瓣蒜
适量盐
做法：
准备好材料，洗净，香菇，小青菜，香菇可以用新鲜的也可以用干的泡发之后使用，香菇上面用刀拉个十字，方便入味，也好看些🙈（反正我是这么觉得的，哈哈）
后面就切蒜，不用很碎，拍一下切个五六刀就行了。
材料准备好了就开始做了。
放水，煮开之后加盐放入小青菜，煮熟捞起备用，放盐的作用在于让小青菜吸入一些盐味，颜色呢也可以更绿一点…尤其是头，额，这个笑话有点冷哈
然后就是炒香菇了，热油之后放入蒜炒香就可以放入香菇了，炒个大概两到三分钟，加入蚝油适量，倒水适量，适当的还可以再加点生抽提鲜，等到煮开加入湿淀粉，生粉混水就行，喜欢汁浓一点的多加一点也行，然后再次煮开就可以浇在摆好盘的小青菜上面了。
不用放盐和味精或者糖是因为蚝油和生抽都有盐味存在和提鲜的作用。
这样也就好了。
大伙吃吧，别客气。
香芋蛋糕（分蛋海绵）
这是我在台湾网站“爱在厨房”看到的一个香芋海绵蛋糕的制作方法，是用分蛋法做的，成品看上去比较诱人。正好我买了一个好大的槟榔芋，有空来试试这个方子~
注：此方子的分量适用于八寸的蛋糕模。
用料：
5个鸡蛋
65g低粉
55g玉米淀粉
110g糖
1/8小匙香草精
2大匙牛奶
1大匙沙拉油
1小匙白醋
450g(去皮后的净重）槟榔芋
1.5大匙黄油
9-10大匙糖
3大匙奶精粉
2.5杯鲜奶油
100ml糖粉
少许食用色素（蓝色与红色）
做法：
芋泥馅的制作：把香芋切片蒸熟。用叉子按压成泥状，趁热加入黄油、砂糖与奶精粉拌匀，晾凉。
烤模先做防沾处理（抹油撒粉或铺烤纸）。把蛋白与蛋黄分开，蛋白留在干净无油的打蛋盆中，蛋黄则放在另一个打蛋盆里。蛋黄加入香草精、糖60g，用打蛋器打发（颜色从黄色变成很浅的米黄色，且体积增大），加入牛奶与沙拉油拌匀。
烤箱预热至170度。蛋白加白醋用打蛋器打到中性发泡，中途分数次加入剩下的糖，倒入蛋黄糊拌匀。混合低粉和玉米淀粉并筛入蛋糊中拌匀，倒入烤模中，用力震一下烤模释放出大气泡。入烤箱烘烤约35分钟。（可插入竹签测试成熟度）
出炉后静置待凉。完全变凉后脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉、食用色素，用打蛋器打发至成固态。舀一杯打发的鲜奶油倒入芋泥中，拌匀即成芋泥夹馅。
在底层蛋糕片上抹一层芋泥夹馅，覆盖第二片蛋糕片，然后再抹一层芋泥夹馅，盖上最后一片蛋糕片。用鲜奶油来抹平蛋糕表面，再挤花装饰即可。
糖芋艿
家里做了糖芋艿，翻了一圈下厨房，没有这个方子，可能是苏南水乡的特产，和大家分享一下我们当地的吃法。
下厨房里的糖水芋艿是糖水，我们这的糖芋艿因为放了碱，所以是很稠的。
用料：
适量芋艿
指甲盖大小碱
适量糖
做法：
放适量水，没过芋艿。
水开后放碱，小火炖，汤水变浓稠后放糖，放多少看个人口味。
出锅装碗即可。
🍝葱油拌面🍝老上海米道，这么做就对了
天气渐渐暖和，不如来一碗拌面，更加清爽可口
用料：
2人份面条
1把小葱
3-5瓣大蒜
适量芝麻
老抽3勺，生抽6勺，白糖1勺，蚝油1勺调料
做法：
准备好所有的食材，小葱洗净切寸段，用厨房用纸吸干水份，葱白不要，大蒜切成泥
锅中油烧热，放入葱段小火炸制
炸葱段时准备料汁，小碗加入老抽3勺，生抽6勺，蚝油1勺，白糖1勺拌均匀
小葱炸制的颜色焦黄捞出备用，把蒜泥料汁倒入葱油中，继续小火加热至出香味冒泡关火。
领取一口锅烧水煮面，面条要稍微煮硬一些
面煮好后，放冷开水里过过水，捞出装碗中，加入几勺熬好的葱油汁，再撒上一些炸焦脆的香葱和芝麻，可以开吃了
配上一碗番茄炒蛋，赞
快乐的一餐
元宝饺子 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
口感营养双丰收，这一份元宝饺仿佛包下了世间所有的美味，补铁、补钙、补充蛋白质，有维生素、氨基酸、膳食纤维，营养真是太全面了！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克普通面粉
40克南瓜
60克虾仁
40克肉馅
1个香菇
1片生菜
30克清水
适量柠檬、无添加酱油、玉米油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉100克、南瓜40克、虾仁60克、肉馅40克、香菇1个、生菜1片 辅料：清水30克、柠檬、无添加酱油、玉米油
操作时间：40分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
南瓜去皮切丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。

*同理，你们还可以换成紫薯、红薯、土豆等，做出不一样颜色的饺子来。
虾仁去除腹部、背部的虾线，剁成虾泥，放上柠檬片腌制10分钟左右。

*用柠檬片或者姜片腌制一会儿可以很好的去除虾仁的腥味。
香菇放入沸水锅中焯水后捞出，然后将香菇、生菜分别切成碎末。

*蔬菜姐妹们可以随意替换，宝宝爱吃什么馅就包什么馅。
香菇丁、生菜末、腌制好的虾泥，全部加入到肉馅中。
然后在肉馅中加入玉米油、无添加酱油，将所有食材搅拌均匀，放好备用。
待南瓜块熟透后取出，捣成泥状。
在南瓜泥中加入普通面粉、30克清水，边倒清水边将食材搅拌成絮状。
接着用手掌心的力量揉成光滑的面团。
将面团搓成长条状，再切分成大小均匀的面剂子。
每个面剂子按扁，然后擀成圆饼形状。
在圆饼中放入适量馅料，两端对折，捏紧接口处。
再将首末两端重叠在一起，捏紧。
所有做好的元宝饺摆入蒸屉中，开中大火蒸12分钟左右。 如果不想蒸，你们也可以直接下锅煮熟。
完全熟透后取出。

我这次只蒸了一小盘，如果要做给全家人吃，你们可记得要成倍加量哦~看完这篇文章，赶紧买菜做起来吧！
虾仁面
养胃吃面，每天吃，变着花样才能好好吃
用料：
一人食一人份挂面
150克虾仁
适量姜葱蒜
适量油盐
做法：
处理虾。虾去头去尾去壳，留着做虾油，虾仁用胡椒粉盐腌制
煮面。干面放进沸水里， 煮开就捞起放冷水，搅开。
面汤。锅里倒油放姜葱蒜炒香，放虾头虾壳。虾头全部变红后，再翻炒几下倒水煮成虾汤。
出锅。虾汤煮开后把虾壳虾头姜葱蒜全部捞出，另外把面从冷水里捞出放入虾汤。再倒入腌制的虾仁，等虾仁变红加适量盐调味即可出锅，撒葱
橙子翻转戚风蛋糕
hello,我是颖涵
上一期做了法式橘子软糖，我看大家评论很多都在问用的是不是橙子，这两个傻傻分不清楚。
所以为了科普一下我这期特意做了橙子的相关内容，本来呢我是想做橙子硬糖，但是我买的模具等了好久，并且看预计到达时间好要好久，于是就改做了蛋糕。
想做一款颜值高口味好的橙子翻转蛋糕类似菠萝翻转蛋糕，但是很多人都觉得菠萝翻转蛋糕就是长得好看，蛋糕糕体甜切粗糙厚重，于是我就改了做戚风，戚风松软相对承重力更不那么好，翻转会被橙子压陷一些，但是像一个小碗一样在凹槽中也觉得别有一番美感，我觉得挺好看的呢～
又怕那些没有烤箱的小伙伴说没烤箱怎么办，于是做了蒸烤两个版本，真的能替你们想的我是统统拍在视频里了，蛋糕松软橙味儿清新，你们真的要试哦～
用料：
1个橙子
5个鸡蛋
90g白砂糖
50g玉米油
95g低筋面粉
做法：
用盐给橙子做个盐浴
把橙子表面好好搓洗干净
橙子中间最宽的地方切几大片
（也可以薄薄的切，用几片就切几片哦～）
切好的橙片加白砂糖和没过它的水煮10分钟
剩余的橙子薄薄的片掉一层橙皮
注意不要片到橙皮内白色的部分
白色部分会口味发苦
而表皮是橙皮味道最香的地方
将橙皮薄片切成碎末
剩余的橙子压出橙汁
煮好的橙片放厨房纸上吸掉多余水
5个鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄中加20g砂糖、65g橙汁、50g玉米油
搅拌至完全乳化没有油花
筛入95g低筋面粉搅拌均匀
再放入切好的橘皮碎搅拌均匀
蛋清里滴几滴白醋
分3次倒入70g砂糖
打发至提起有鹰嘴状即可
分三次将蛋白搅拌入蛋黄糊中
搅拌要用抄起翻拌的手法避免蛋白糊消泡
煮好的橙片放入模具中心
倒入模具7分满的蛋糕糊
用力在桌子上震荡两下排出气泡
烤箱版
放入预热160度的烤箱烤半小时左右
（看蛋糕爬的特别高）
蒸锅版
为防止模具内进入水汽第一要用锡纸包裹住底部
第二要用保鲜膜覆盖顶部用锡纸包住密封
水开后放入蒸锅盖锅盖蒸转中小火蒸40分钟左右
蛋糕烤好距桌面15cm用力震荡一下再倒扣晾凉
蒸锅版同样震荡撕掉保鲜膜再倒扣晾凉
完全晾凉后用手脱模即可
有焦黄色颜色略深的是烤箱版
颜色均匀略浅的是蒸锅版
相对来说烤箱版会发的更高一点
两种戚风蛋糕都同样松软绵密
这样碗状的造型你们喜欢么？
用剪刀修剪下搞出来的蛋糕边就是平整的造型啦！
（蛋糕边剪掉就被我吃了，满满清新橙味真好吃）
橙子翻转戚风蛋糕就完成咯
来
让烤箱版表演个转圈
再让蒸箱版的转个圈
不论烤箱版还是蒸锅版
蛋糕的组织都超级优秀
看～柔软的可以弹起来的橙味戚风
芝士培根鸡蛋三明治
用料：
2片葡萄面包切片
1片芝士
3片培根
1个鸡蛋
3片生菜
少许沙拉
5克黄油
做法：
先将面包片掏出一个可爱的圆形，锅底预热以后，加少许黄油，放入面包切片，在锅里再将蛋打入掏空的面包切片圆形里。
根据火候翻转，形成两面黄，色香味具佳时，起锅😊
将培根放锅里，香煎一下。
铺上生菜
均匀的，放好身材后，在生菜上浇一些丘比的焙煎芝麻沙拉酱，盖上一片芝士与切片，营养丰富的早餐即成！
辅食记：藕泥米粉
用料：
半节藕
两勺米粉
两滴牛油果油
做法：
选取半截藕切断
藕块放入蒸煮篮
加3刻度的水，倒入主机开始蒸煮。
等待蒸煮提醒结束把蒸好的藕块直接倒入搅拌，粗细自定，想细腻点多打几次即可。
两勺半米粉+90刻度的水（建议水温调制60度以上米粉更容易搅拌开）+两勺打好的藕泥+两滴牛油果油
搅拌均匀，开吃。
爱上梭子蟹
没有故事，就是爱吃。
用料：
3只梭子蟹
片2姜
根1葱
克适量盐
勺2淀粉
勺1料酒
做法：
具体步骤不知道有没有需要出
消磨时间小零食‖红薯干
每次去超市都想买这个红薯干，但是又怕添加剂多，正好家里有好几斤蜜薯，这几天天气好，做一些红薯干留着晚上看剧的时候磨牙，真是爽啊🙊
用料：
适量红薯
做法：
前面的操作我没拍照，很简单，就是把红薯洗干净，把皮削了，然后放蒸锅里蒸，我觉着蒸出来的比煮的好吃

千万千万不要蒸太熟，根据自己红薯的大小定蒸的时间，大概15分钟的时候用筷子插一下，能插动就关火

然后拿出来晾凉，这样比较好切
切成条状就行了

烤箱先预热，我预热了五六分钟，然后放进去烤，我用的150度烤了100分钟左右，然后又放太阳下面晒的
做了好几斤的红薯干，还没等完全晒好已经被消灭了一半了🙈
家常炒乌冬面
炒乌冬面真的是最爱的快手餐了，我喜欢吃炒得甜甜的洋葱胡萝卜，所以加了很多，也可以加卷心菜丝。
用料：
1包乌冬面
1小块猪肉
1只鸡蛋
半根胡萝卜
半个洋葱
1小勺蚝油
适量盐
适量勺酱油
油
少许葱段
做法：
先把猪肉切丝或者薄片，胡萝卜、洋葱也切丝，鸡蛋打散备用。
热锅热油下鸡蛋炒定型炒散盛出备用。再放少许油煸炒猪肉变色后把蔬菜加进去炒，加一点盐一点水炒软。
同时起一锅热水把乌冬面煮散捞出放入肉和蔬菜中，加酱油蚝油炒均超香撒点葱段即可。
胡萝卜西兰花鸡蛋紫薯们军训乱排队的故事
回忆在波特兰做轻食的日子

#普拉提食饭日记
用料：
1/3根胡萝卜
1/3朵西兰花
2个鸡蛋
一小个紫薯
少许盐
少少许黑胡椒粉
做法：
🍠🥚🥦🥕选手们要去军训了
这是官宣军训靓照呢！
🥦🥕最喜欢在训练结束后泡盐浴放松
鸡蛋也喜欢但训练的时候总没有西兰花和胡萝卜跑得快，他俩人泡完了鸡蛋才来到澡堂。
紫薯不喜欢盐浴，喜欢太阳浴☀️
你以为他们军训是这样的～
但其实是这样的！西兰花和胡萝卜以及鸡蛋都陆陆续续偷懒去了，只有紫薯最爱暴晒哈哈哈
他们还乱排队，紫薯排最后，鸡蛋在紫薯前面，胡萝卜要站在第一个！
正经话：这个紫薯鸡蛋胡萝卜塔真的好吃到要哭了！
其实只是做了一场梦，军训的画风还是如官宣图啦～
月子餐南瓜双色花卷
用料：
蒸熟南瓜泥100g
面粉220g
酵母粉2g
牛奶120g
做法：
1、南瓜泥加面粉和酵母粉一起，和成软硬适中的面团，还要和白面团，静置发酵；

2、将两种面团分别揉成长条，擀成面皮；

3、在南瓜面皮上刷一层油，将白面皮放在上面，再在白面皮上刷油并对折起来；

4、切成均匀的面块，每个面块都划上一刀（不要划断），用手拉起两端，拉长扭成麻花状；

5、再打个结，做成花团状，饧十分钟；

6、放入蒸锅，大火烧至水开后，改小火蒸18分钟，关火再蒸2分钟即可。
香橙芒果慕斯
从学做烘焙开始，就一直想做期盼已久的慕斯蛋糕。慕斯蛋糕口感软绵，入口即化。不论是休闲喝茶，还是各种生日宴会，来一块慕斯，总能让你的味蕾得到大大的满足。特别是这款复合了橙子的清香，芒果的甘甜和酸奶的爽口，热量不高，放心开吃。                                                                                         六寸模具的量。
用料：
慕斯层~
6寸戚风蛋糕2片戚风蛋糕
125克淡奶油
125克酸奶
100克(70克煮香橙片，30克打发奶油)糖
6片香橙片
280克芒果
12克吉利粉
镜面层~
60克芒果
70克水
5克吉利粉
喜欢的水果若干慕斯表面装饰~
做法：
香橙片用200克水和70克糖煮止变透明，放凉备用。取80克芒果切成丁。
取200克芒果，用料理机打成芒果泥，加入12克吉利丁粉。
用小火加热芒果泥，并不断搅拌使吉利丁粉溶解。加热时注意温度不要过高，在50—60度之间，吉利丁粉全部溶解后将芒果泥放一旁晾凉备用。
淡奶油加入30克糖打发至6分发，提起打蛋器滴落奶油不会马上消失即可。
将酸奶和芒果泥混合在一起，并将奶油分三次加入到酸奶芒果液里，制成慕斯液。
把两片蛋糕片分别用剪刀剪掉大约一厘米宽度的一小圈。
在模具底部放一片蛋糕，将橙子片紧贴模具边缘，倒入一半的慕斯液，再放上另一片蛋糕，在蛋糕上边撒80克芒果丁，然后倒入剩余的慕斯液。
轻震模具，震出气泡，放冰箱冷藏4个小时。
将5克吉利丁粉放入70克水中加热搅拌至吉利丁粉溶解。
将剩下60克芒果用料理机打成泥，加入晾凉的吉利丁粉液，制成镜面液。
把冷藏好的慕斯拿出来，倒上镜面液，放入冰箱1个小时左右至其凝固。香橙芒果慕斯就做好了。
再拿自己喜欢的水果简单装饰下会更完美，还在等什么~开吃了~
鸡鸡蛙蛙
用料：
适量石蛙
适量鸡翅中
适量姜蒜
加蒜末现做糟辣椒
适量干花椒麻椒辣椒
适量料酒白酒海鲜酱油郫县豆瓣酱
做法：
热油，放入姜蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱油，料酒（多点），炒出调料放好备用
石蛙放入清水中，加料酒，白酒，食盐焯水（水刚开即可）。
鸡翅中去骨（去掉头尾，拔出骨头）
油炸至金黄，放入石蛙，加料酒，一起翻炒，小火慢炖，后大火收汁只剩油，放入炒好的酱料。
令开锅热油，放入花椒麻椒干辣椒，炒好后放入锅中
现做糟辣椒，将新鲜红椒剁碎，放入蒜末提前腌好。
一起下锅翻炒，放入蒜苗片，起锅
超简单！烤箱版儿童饼干
用料：
180克低筋面粉
1个鸡蛋
75克白砂糖
100克色拉油
做法：
准备材料
鸡蛋 白砂糖 色拉油 混合在一起，搅拌均匀
筛入面粉(这一步可不能偷懒😄😄)，搅拌均匀
先擀成圆形，在做成自己喜欢的形状(可以用模具，也可以自己用手捏)
放入烤箱，预热180°，烤40分钟
美味出炉，准备好蜂蜜，开吃！
百香果双皮奶
野生厨房第二季 妍妈制作
用料：
800ml牛奶
2个蛋清
适量糖
1-2个百香果
适量蜂蜜
做法：
锅中倒入牛奶 加入白砂糖 小火加热至微微冒泡
热好的牛奶倒入碗中冷却 直至出现奶皮
将牛奶倒入锅中 奶皮留在碗里
蛋清打入牛奶 加入适量糖后与蛋清搅拌均匀
第二层奶皮:
搅拌好的蛋清与牛奶 过筛后倒入碗中
保鲜膜覆盖 戳孔透气 小火蒸煮20分钟
将百香果果肉与蜂蜜拌匀后 用勺子浇到双皮奶上就大功告成了