xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐焗鸡尖翅
上次做了盐焗鸡中翅，这次又做了盐焗鸡尖翅，应小伙伴的墙裂要求写个方子吧，记住，我是很懒得写方子的，都是被催啊催啊催，才写的。
用料：
适量鸡尖翅
1包盐焗鸡粉
几片生姜
一勺料酒
10g栀子
几片沙姜（山奈）
2片香叶
少许花椒
适量盐
做法：
鸡尖翅洗干净，放锅里加水、生姜、料酒一起中火煮到微沸。煮约2分钟拿出来沥干水。煮鸡的水不要倒掉，过滤好待会有用。鸡尖煮的时间短是因为它比较容易熟，其他的就适当延长时间。
栀子拍碎，其实用不了那么多的拿两三个栀子就好。把栀子、花椒、香叶、沙姜一起放进刚才的煮鸡水里煮开，煮出颜色和香味，然后过滤出来，渣渣扔掉。加入盐和盐焗鸡粉。盐焗黄卤水就算制作成功。
卤水烧开，调小火放入鸡尖翅。小火煮上几分钟，然后关火泡差不多十分钟左右，视上色和入味情况决定。
把卤好的鸡尖翅捞出来沥干水，放进准备好的冰水中浸泡让其凉透，捞出来沥干水放冰箱冷藏两小时以上就可以吃了。
用不完的黄卤水过滤好煮开放凉，放冰箱冷冻，下次做的时候还可以用，颜色淡了加栀子，香味淡了加香料，味道淡了加盐，就酱紫，水少了加鸡汤。详看步骤2。这个是盐焗黄卤水，适用于盐焗类，尤其是鸡鸭。
洋芋粉饼子炒肉 外婆家的拿手菜
洋芋就是土豆，在陕南老家，洋芋粉饼既是一种老少咸宜、人见人爱的美味佳肴，也是家乡人用来招待客人的拿手吃食。圆溜溜、油滋滋、香喷喷的洋芋粉饼，吃进嘴里肉肉乎乎、筋筋道道的，既有嚼头，又不沾牙，如同吃着红烧猪肉，却一点也不油腻。
        老家地处秦岭南麓高寒山区，不但盛产洋芋，而且洋芋的品质极好，由于昼夜温差大，所产的洋芋干面、粉多。每年夏末秋初，洋芋的藤蔓开始变黄萎缩，便到了洋芋的收获期。挖回家的洋芋，一部分当作商品出售，一部分窖藏起来，留作冬天和开春慢慢食用，剩下的磨碎洗粉，就有了白亮细滑的洋芋淀粉。
        小时候能看到家家户户磨洋芋粉的盛况，现在已经消失了，偶尔想要回忆外婆做的'洋芋粉炒肉'。
用料：
300克土豆淀粉
100克普通面粉
水
五花肉
半只洋葱
1只辣椒
2瓣儿蒜
2片姜
15ml生抽
2ml盐
做法：
电饭锅自带的勺子，挖3勺土豆淀粉，1勺普通面粉，放2ml盐搅匀。
加清水稀释成面糊，这里要注意清水可以一开始慢慢加避免产生面疙瘩，后边搅匀了可以一次多加点水，水量加到面糊搅拌能产生气泡即可，这里的面糊比我们平时做煎饼要稀很多。
平底锅倒油，刷子刷匀，用电饭锅自带汤勺倒两勺面糊，转动锅至面糊摊匀

2-3分钟反面，再煎2分钟即可出锅，切记放凉后再将饼luo起来，要不会黏连在一起，也可以用保鲜膜隔离
这些面粉我一共摊了5张
可放在冰箱冷冻储存，烧汤，炒菜都可以用，今天我们炒菜
切饼丝，切五花肉片
切洋葱，辣椒，葱姜蒜
少许油炒肉，待肉微卷，加洋葱辣椒，葱姜蒜入锅，加洋芋粉饼入锅翻炒，加入生抽，盐调味，加入一些清水勾芡出锅（粉饼本就是淀粉所以清水即可有勾芡的效果）
番茄老黄瓜汤
小时候妈妈做给我老黄瓜汤。清淡的香味，今天我放了番茄。味道美极了。清香中带着番茄的味道！
用料：
1个老黄瓜
番茄两个
盐，鸡精，葱花。调料
做法：
老黄瓜打皮。用打皮刀来打黄瓜肉。里面的芯扔掉！
番茄洗净切块。葱花备用！
热锅放少量油。放入葱花爆香，加入番茄翻炒。待番茄炒出红汁，加入适量清水。水开放入老黄瓜。小火煮10分钟！
出锅前放入盐，鸡精调味！ok啦！
全麦麻薯鸡胸肉咸口面包
无油少糖健身时候碳水和蛋白质完美结合耶，口感也很好哦
用料：
400克全麦面粉
600克高筋面粉
2只鸡蛋
480克（根据面团干湿成度调整，全麦面粉多的话可以多倒点水）水
50克糖
10克酵母
6克盐
麻薯部分
280克水磨糯米粉
80克玉米淀粉
500克牛奶
60克糖
20克黄油
500克鸡胸肉
若干黄酒
若干生抽
若干孜然
若干盐
若干蜜豆
做法：
鸡胸肉切条加黄酒，生抽，盐，孜然腌制一小时入烤箱180度15分钟烤，烤完放凉
揉面，把面团材料先放水，盐，糖，鸡蛋，面粉，酵母依次放入揉成光滑面团，尽量揉成手套膜。再入烤箱发酵两倍大
麻薯材料除黄油所有搅拌成无颗粒状！过滤一遍，入蒸锅蒸三十分钟，然后加黄油，放凉以后揉成团
面团分团擀成牛舌状，先加入一层麻薯，放入蜜豆和鸡胸肉卷成椭圆形状。摆盘再次发酵，表面切口。

发酵完成，烤箱预热五分钟180度，放入烘烤25分钟左右，表面上色后盖上锡纸，每个烤箱温度不一样大家自己注意掌控
菠萝古老肉
用料：
300克里脊肉
菠萝200克
1个尖椒
半个白葱头
少许葱姜
1个鸡蛋
40克沙司
10克白醋
10克糖
3克盐
3克鸡精
淀粉
做法：
处理原料
猪里脊切成大片
加入料酒10克；盐3克反复抓匀
在碗中打入一个全蛋，在反复抓匀
卷成园卷后，在滚上红薯淀粉备用
锅中放油，五成热时，放入肉卷
只要稍微定型，就立刻捞出
第二次油温6成热时，在复炸一次
大约半分钟即可捞出
调制碗汁：40克沙司；10克白醋；10克糖；3克鸡精；5克淀粉
锅中爆香葱姜片后，再倒入葱头
加入尖椒炒香
然后倒入沙司碗汁；菠萝片炒匀
最后倒入炸好的肉卷
收汁包裹即可出锅
五花肉、排骨烩娃娃菜
用料：
克五花肉
克排骨
颗娃娃菜
勺生抽
粒花椒
克盐
个油豆腐
做法：
五花肉切片炒一下，香！然后一锅一起炖
波兰种亚麻籽红提软欧
原方是《天然酵母亚麻籽蜂蜜包》，我撸不来天然酵种，所以采用了波兰种。
用料：
100克波兰种
150克高筋面粉
30克黑麦粉
2克酵母
30克蜂蜜
4克盐
100-105克水
15克黄油
35克亚麻籽
30红提干
做法：
提前一晚准备波兰种，高粉75克、水75克、酵母1克
混合均匀后盖上保鲜膜室温发酵一晚，第二天上午已发酵到表面有很多小气泡就是好了（上海四月）
红提干提前一晚用朗姆酒浸泡
事先烤好亚麻籽，120度10分钟，放凉备用
后油法揉到扩展阶段，再加入红提干和亚麻籽，切拌均匀
室温基础发酵到面团不回缩
分成250克一个面团，排气滚圆后再醒发20分钟
滚成椭圆形再放入烤箱二次发酵，烤箱内放碗热水
表面撒黑麦粉，割包
烤箱预热后，中层上火200度下火185度10分钟，上火调成180度5分钟后盖锡纸再烤10分钟
彻底放凉后再切片
七彩时蔬
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
1个青椒
半个红椒
1根蒜苗
5瓣蒜
3片姜
半勺花椒面
半勺海椒面
1勺生抽
3克盐
3个尖椒
做法：
胡萝卜，土豆，杏鲍菇切丁，青椒，红椒切小块，姜蒜，蒜苗切片，姜尖椒切小段。
锅加适量油，先放胡萝卜，一分钟后放土豆，土豆逐渐透亮后加入姜蒜，尖椒，炒香后放杏鲍菇翻炒。
然后加盐，花椒面，海椒面生抽调味后加入青椒，红椒。最后放蒜苗。起锅时加少许醋和糖调味。
出锅啦！杂烩时蔬很安逸，满足多种维生素的需求。😊
银耳山楂糖水
小时候妈妈常做的简便凉菜，酸酸的很开胃。
用料：
适量银耳
适量枸杞
半只雪梨
一瓶山楂罐头
矿泉水
做法：
开水泡软银耳，用剪刀去掉硬根，枸杞洗好，雪梨切块，放入罐子。
连同汤水将山楂罐头倒进罐子，剩下的部分用矿泉水补齐，密封好放进冰箱就OK啦！
懒人春卷皮
身在他乡至今未寻觅到家乡的春卷皮，无奈只能自己动手了。
用料：
克面粉500
1克盐
克水600
2滴食用油
1个硅胶刷
1个蛋卷模具
做法：
面粉，水，盐，油放入面包机搅拌10分钟左右，期间要用筷子搅拌一下面包桶四周，有面粉会搅拌不到，需要手动辅助一下。粘糊不可厚重，厚重了，面皮就不够薄。
蛋卷模具加热后，开小火，用硅胶刷蘸取粘糊在模具上刷开，速度要快。

边上皮翘起来之后用刮板把春卷皮铲起来，春卷皮切不可烤的过干，干了卷的时候会容易破皮。

第一个春卷皮好了后，立马把蛋卷模具的另一面放到火上烤，再摊第二个春卷皮，这样每摊一次换一次烘烤的面，目的是为了让模具温度不那么高，模具温度高了，春卷皮在刷面糊的时候很容易走动，然后你想补也补不了。没有双面模具的可以准备一个湿毛巾，每摊一次用湿毛巾擦一次锅，这样也是为了短时间降低温度。不想湿毛巾擦的可以每摊一次，关一次火，当然这种方法比较麻烦。

最后就是包春卷啦
丝瓜金针菇炒蛋
早上用丝瓜做了个三明治卷，剩下的丝瓜当然不能浪费啦，炒一盘起来搭配午餐。
用料：
半把金针菇
1个鸡蛋
半根丝瓜
1个小米椒
三、四片姜片
做法：
准备配料，小米椒我喜欢。所以放放放😋
金针菇可切小一点，好吞咽。
1.先炒蛋（放油），好了弄出来哦。
2.再放点油，放姜片和小米椒。然后炒丝瓜，待丝瓜变色中放金针菇。
3.撒点盐，把炒好的蛋放进去 盖上锅盖焖一会儿。
4.差不多可以起锅了，起锅前可以撒点蘑菇精之类的。
绿豆面天津版煎饼果子
用料：
若干个鸡蛋
做几个用几根油条
2根香菜
10克芝麻
2勺炸酱
1勺日本香油
200克绿豆面
做法：
绿豆面兑水划开，稀到能掉落流就行，别太稀
和油条面炸油条，这个不展开了，有各种的介绍
用了甜菜面粉活了另外一个颜色面
我用的炸酱，用日式香油调稀，切香菜备用
上锅，平底锅开摊，家里正好有摊煎饼用的那个木头耙子。中小火，油用厨房纸巾吸一下，不要汪着油，不好成型
面成型就放鸡蛋，芝麻，香菜，鸡蛋成型了翻面放酱，喜欢辣椒可以放点辣酱
加油条，一卷，出锅～
红枣薏米粥
用料：
5颗红枣
50克薏米
适量冰糖
50克大米
做法：
薏米在煮之前先洗净，用清水浸泡2到4个小时，浸泡薏米的水不要倒掉，之后和薏米一起倒进锅里，红枣洗净掰成小块，大米洗净
先把薏米煮开，煮开后再放入大米和红枣，等粥煮的熟烂了，加入冰糖搅拌均匀就行了，若是在夏天可以把粥放进冰箱冷藏一下，别有一番风味
平底锅烤肉
用料：
克五花肉200
做法：
五花肉切成片，买来的新鲜肉没有腌制，喜欢腌制的也可以腌一下
锅里放入少量的油，建议不放油，中小火慢慢煎
勤翻面，就跟你在烤肉店自己烤一个意思
煎至自己喜欢的口感，我喜欢焦一点的，最后撒入一些烧烤料，肉香啊……
我直接用的这种烧烤料，也可以自制沾料
自制牛肉酱
拌饭拌面必杀技
用料：
牛腩肉
尖椒和花椒
豆豉
香菇
芝麻
柠檬皮
黑胡椒，八角，桂皮，香叶，丁香
做法：
牛肉剁成肉糜，加生抽，蒜末，姜末，柠檬末拌好放一个小时以上
锅内油烧开放入辣椒末，花椒和其他香料油炸出香味，豆豉和芝麻这一步不放
步骤2起锅，油留锅内，放入牛肉末煸炒至水份干
3起锅，放入香菇末油炒，再放入豆豉和芝麻油炒，油一定要多
把所有的原料入锅煸炒至牛肉收水，再放入白糖煸炒，放入老抽上色，起锅前根据个人口味放盐
青瓜虾仁饺子
借用一下薯片的产品名称，清新清爽青瓜味虾饺(✿◡‿◡)
                                                      青瓜
                                                        盐
                                              +       虾仁
                                         ——————————
                                              =   青瓜虾仁饺子
用料：
一根青瓜
按个人口味斟酌虾仁
市集买或者自己擀皮饺子皮
少许（∵虾已有咸鲜）盐
做法：
青瓜洗净切丁
虾去头洗净，去壳：
A.想吃大虾饺子就买多点虾，一个饺子一只虾；
B.不想吃太多的同学可以结合虾的大小，将虾切2-3段，每个饺子放一两段。
包饺子啦，拿出饺子皮，想怎么包就怎么包，大伙儿都是棒棒哒^_^
把饺子们煮熟
奶酪鸡肉肠、猪肉肠、牛肉肠
用料：
330克肉
1个鸡蛋
30克木薯粉
6克盐
10g糖
12克生抽
85克（根据鸡蛋大小调整）水
适量，可不加奶酪
适量，可不加黑胡椒
适量，可不加香料（罗勒、迷迭香、百里香）
适量，可不加红曲粉
做法：
肉切小块
绞肉，要细一些，外面肉摊绞的话，做好绞2遍

肉糜中加入所有材料，顺时针绞上劲
装入裱花袋，挤入肉肠模，挤一条加奶酪，再挤一条。如果不加奶酪就裱花袋口剪大一些，一次性挤入
盖上盖子入锅
蒸10-12分钟出炉
出炉冷却，直接可以吃了，吃不完的放冰箱冷藏一周，冷冻一个月
也可以油里再煎一下，更加香
简单美味的红烧肉
最经典的解馋神物
用料：
1斤五花肉
2段葱
2片姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
少许冰糖
适量盐
1个干辣椒
少许小茴香
2个八角
2片香叶
做法：
五花肉洗净切块
冷水下锅焯水
水开后焯出浮沫
焯几分钟撇去浮末
捞出控水
热锅下油
放入切好的姜片 葱段翻炒
倒入五花肉
加生抽 老抽 料酒 盐
翻炒一会儿 均匀上色
加入没过食材的清水 放入小茴香 八角和香叶的料包 再放一个干红辣椒 少许冰糖
大火烧开后转中小火炖煮四十分钟 大火收汁出锅
出锅装盘 实在太香了
树叶树的果实软欧包
方子来源：@haruka和kana
原方链接：http://weibo.com/1825274525/Cbstousbr?type=comment#_rnd1429608040563

特别特别喜欢的一款软欧配方（起这么文艺的名字少年们完全hold不住是不是………），因为遍寻厨房没有找到所以搬过来分享之。搬运只为自己收藏整理方便，以及给更多爱面包的筒子们分享尝试，所以不能负责答疑和解释方子。大家有什么问题欢迎还是去原博留言和博主咨询互动，么么的~

PS：封面丑图是我的，步骤美图是搬博主的，按原方操作是两个的量但我一般都会给翻倍做成4个！一次做2个完全不够吃你们懂的！
用料：
200克高粉
20克糖
5克奶粉
70克水
65克牛奶
2克酵母
20克黄油
25克蔓越莓
25克葡萄干
50克核桃
50克（分两份）奶油芝士
做法：
蔓越莓葡萄干温水泡软沥干，核桃仁微烤；（搬运工注：我一般是150度15分钟，供参考）
后油法将面团揉至光滑，加入蔓越莓葡萄干发酵至两倍大；
排气滚圆后松弛15分钟；
面团擀开；
整形方法如图；
包入奶油芝士；
捏好收口处整成锥形；
放烤盘进行二次发酵；
撒粉割口树叶形，烤箱预热220度完毕，下调200度烤15分钟。（温度时间视情况自行调整）
超美成品图之一；
超美成品图之二。
八宝汤🥣清凉汤
最近浙江的高温天气妥妥的上了热搜,江南的夏天总是这样，夏天的尾巴会拖得老长老长，然后冷不丁地就入了冬......人渐渐长大，越是会想念小时候的事，小时候的东西...今日份八宝汤便是小时候的味道，满满的都是小时候的故事，难忘那份吊在井里的清凉...
用料：
适量糯米
适量绿豆
适量蜜枣
适量红丝
适量绿丝
适量冬瓜糖
适量冰糖
做法：
糯米、绿豆清水浸泡（糯米夏天浸泡1.5小时左右、绿豆3小时）
取干净纱布或蒸笼纸，将糯米大火蒸熟（米少时间短，米多时间长）
趁着蒸糯米的功夫，挑拣一下没有浸泡开的僵绿豆，这步很重要哦，直接影响口感
糯米盛出，绿豆蒸熟
另取一锅，煮冰糖水
以上几步完成✅后，放凉进冰箱冷藏，蜜枣，冬瓜糖，红丝绿丝市售有卖，现成的😄
舀一勺绿豆，糯米饭，放入冬瓜糖，蜜枣，红绿丝，冲入冰镇的冰糖水😍甜甜蜜蜜，清清凉凉，喝上一碗，瞬间抵消一日的炎热💦
酸辣藕丁鸡汁里脊——太太乐鲜鸡汁
里脊用鲜鸡汁腌过，滑嫩口感中带有鲜味，配上藕丁的脆爽，绝对是下饭利器。一道菜包含碳水，蛋白质和蔬菜，营养也相当充足。
用料：
2节藕
200克里脊
1段葱
3瓣蒜
1根干辣椒
15克老抽
15克生抽
30克醋
30克糖
15克太太乐鲜鸡汁
1克黑胡椒碎
30克淀粉
1克盐
做法：
莲藕洗净去皮切丁，葱蒜切碎，干辣椒洗净（给孩子吃怕太辣，喜欢辣的可以切成小段）。里脊切成藕丁大小，加生抽，醋，糖，鸡汁，黑胡椒，淀粉腌十分钟。
热锅凉油，炒香葱蒜末和干辣椒后放入里脊肉，翻炒至变色后加入藕丁，翻炒均匀，后加盐炒匀即可出锅。
好啦，香喷喷的下饭菜快来尝一下吧。
鲜嫩多汁照烧鸡腿
以前上学的时候很喜欢吃照烧鸡腿饭 所以现在自己也买了材料自己做 第一次做很成功 所以分享给你们 材料什么的都很简单做起来也没难度的
用料：
5只鸡腿
3勺酱油
2勺老抽
2勺蚝油
2勺料酒
3勺蜂蜜
适量盐
5片姜
2瓣蒜
做法：
鸡腿剔骨（我剔骨的方法就是用剪刀在鸡腿的关节处剪一圈然后顺着鸡腿剪到尾然后鸡腿尾那里也剪一圈鸡腿肉大概就剔出来了 慢慢来这一步不难的）
腌鸡腿肉（剔骨后的鸡腿后洗干净加入姜和盐加一勺酱油和两勺料酒抓拌均匀再加一点油抓伴均匀静置一会）
平底锅加少量油把腌好的鸡腿肉皮朝下小火慢煎
鸡皮煎至金黄色状态后翻面煎肉的那一面
两面都煎至金黄色以后加入照烧汁（照烧汁做法：两个蒜切碎 酱油两勺 老抽两勺 蜂蜜三勺 蚝油两勺 加点水搅拌均匀即可）
大概煮个三四分钟即可出锅 把鸡腿肉拿出来切成小块
鸡腿肉切好后的样子 金黄金黄的 看着很有食欲
浇上锅中剩下的汁 可以吃两大碗米饭 超级下饭的菜
银耳桃胶莲子甜汤
天气渐冷，气候也越发干燥，来点汤汤水水既能带来温暖又能美容养颜。
对于不喜欢肉汤味道的人，这款不失为一个好的选择
用料：
1朵银耳
10-15个莲子
10-13克桃胶
50克冰糖
数粒（装饰）枸杞
做法：
准备上述材料
提前12小时泡发桃胶。一般我都是提前一天泡发。
泡发好的桃胶洗净，去除杂质，待用
泡发银耳。所需时间大约2-3小时，泡发至干银耳的两倍大就可以了。这里也可以用鲜银耳
泡发银耳的同时泡莲子
泡发好的银耳去根，摘成小朵，越小胶感越好
银耳，莲子倒入砂锅，加银耳3-4倍量的水。大火煮开转中小火煮20-30分钟左右倒入桃胶及冰糖
PS：桃胶和冰糖要后倒，如果一开始就倒入会影响银耳出胶
继续中小火煮20分钟，根据口味加入枸杞
如果不急着喝，可以关火，焖一会更粘稠
芒果藜麦⼤虾沙拉
#HONA有机食养# 
食物是人类与外界进行物质交换最主要的渠道也是我们感知自然世界的方式。
健康的饮食方式不仅为我们的身体带来健康,同时也能够给地球带来好处,选择新鲜的植物性有机食物,我们可以节约更多的水和能源,污染更少的环境。所以,饮食还决定了我们以怎样的态度与这个世界相处。禾然有机倡导味之乐、食之艺、养之道的食养艺术,让有机的理念与方式,浸润从饮食到生活的每一个方面,充分享受生活滋味的艺术。
用料：
150g大虾
200g芒果(大台芒)
5g香菜
60g藜麦
20克坚果
3g禾然有机酱油
3g禾然有机米香料酒
10g禾然有机橄榄油
2g黑胡椒
5g迷迭香
1克盐
2g薄荷
做法：
鲜虾去⽪，加⼊盐、⿊胡椒碎、迷迭⾹、料酒，按摩均匀，腌制15分钟以上
藜麦倒⼊沸⽔中，煮⼗分钟左右，沥汗⽔份 备⽤
芒果去⽪去核切⼩块，加⼊有机酱油、现磨⿊胡椒碎、橄榄油、⾹菜碎拌匀
平底锅，倒⼊适量橄榄油，倒⼊腌制好的⼤虾，中⽕煎熟，⼀⾯变⾊后翻⾯，总共煎2分钟左右
摆盘装饰，加⼊坚果和薄荷碎
自制桂花珍珠奶茶
用料：
1升全脂牛奶
按需红茶
3大勺果然豆珍珠
做法：
牛奶在汤锅煮开倒入红茶叶或者茶包；煮到变色，茶汁全部出来，过滤后的奶茶倒入奶锅。
我买的果然豆的免煮珍珠，开水冲泡两分钟后，过凉水，倒入杯中，加桂花蜜拌匀腌制。
奶茶凉后冲入杯中，盖好盖，开喝！或者冰箱冷藏再喝。
红烧鲫鱼
用料：
一条鲫鱼
片姜少许
根葱一根
瓣蒜瓣几颗
勺生抽一大
克糖少许
做法：
洗净，划刀
两面煎黄
放入配料，调料
放入配料
完成！
香蕉熟透了也没吃完？学会这款蛋糕再也不用愁-香蕉蛋糕
我们日常在吃的水果大多都含有很多水份，比如苹果、西瓜、梨等这些，它们都没办法直接加入蛋糕中当做烘焙原料使用，通常这些会做成果溶、蜜饯、果酱、罐头来搭配使用。但是香蕉比较特殊，使用熟透的香蕉做成的蛋糕非常非常好吃，且香蕉味经过烘烤，变得更加诱惑有食欲。

所以，如果家里有熟透的香蕉，不妨试试吧~
用料：
100克红糖
200克熟透香蕉
100克鸡蛋
100克全麦粉
100克低筋粉
3克苏打粉
3克泡打粉
60克牛奶
45克色拉油
50克核桃碎（烤熟）
50克提子干（水泡一下）
做法：
.

先把核桃170°c烤约10分钟，放冷后切碎，葡萄干洗一下泡水，喜欢朗姆酒的可以用朗姆酒浸泡更好吃

香蕉和红糖混合均匀，可以用厨师机打，用打蛋球。打到香蕉和糖完全混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、色拉油，继续混合均匀
加入过筛的低筋粉和全麦粉、泡打粉、苏打粉，慢速搅拌均匀，再加入核桃碎和提子干
.
.
准备一个吐司模具，裁一张油纸铺到吐司模具里（或者用杯子蛋糕纸杯代替吐司模具）倒五分满，不易过多
根据盒子大小上下火180度，烤约40分钟左右
.
.
免烤能量棒
用料：
50克燕麦
20克奇亚籽
15克可可粉
45克蛋白粉
100克咖啡加水
20克蜂蜜
15克葡萄干
15克核桃
做法：
将所有材料混合抱团，放入盒子中按压平整，放入冰箱冷藏2小时以上，拿出切成8块
总热量750卡，一块93卡，健身前后来一块，能量满满！
山药汁
用料：
2根山药
240克牛奶
100克水
1勺蜂蜜
适量糖
做法：
山药去皮切段上锅蒸，开锅15分钟
把蒸好的山药和其他材料放入搅拌机中，搅拌1分钟即可
南瓜鲜菇咖喱焖饭
这确实是我最爱的一道便当菜
每过一段时间就会忍不住做一次
而且都是低脂低卡
超适合减肥健身的减脂餐
用料：
克南瓜
朵香菇
杯大米
克咖喱粉
克牛肉
藜麦
做法：
将南瓜切粒
香菇切条或粒
牛肉切粒
大米和藜麦洗干净
南瓜下锅加咖喱粉炒一会
加入热水盖过南瓜就行

加入香菇、 牛肉 、米 、调味料
煮一会
全部放入电饭锅开始煮饭
饭煮好就开吃啦
孩子爱吃的鸡蛋粉丝包菜
用料：
1小把粉丝
半个包菜
1勺生抽
3克盐
2个鸡蛋
植物油少许
做法：
准备好包菜洗干净
晾干水分切丝
准备一小把龙口粉丝
开水泡一下捞出放凉水里，用剪刀剪短沥干水分备用
准备两只鸡蛋
打散加少许盐
锅里放油，油热后开小火，鸡蛋液用筷子顺时针方向搅拌成碎
再加入切丝的包菜再➕剪短的粉丝
全程不要大火，然后➕一勺生抽，少许鸡精调味，喜欢吃葱的可以➕点葱花
装盘，大人小孩都爱吃的粉丝包菜就做好了。
红油鸡片
上次做了红油就是为了这道菜。感觉加的红油有点少，大家可以多放点。另外我这次是煮熟才去掉鸡骨头，感觉这样卷的难度比较大。建议大家小去骨头再做成鸡卷会比较简单
用料：
5只鸡全腿
煮鸡料：
1/4根葱
5片姜
2个八角
5片香叶
5个干辣椒
2勺料酒
凉拌料
10克（约3小勺）白糖
10g生抽酱油
1勺花椒粉
4勺藤椒油或者花椒油
8勺红油
1勺姜蒜水
2小勺盐
10勺鸡汤
做法：
两个鸡腿冷水下锅
撇清浮沫
下去调料，小火煮40分钟
得到鸡肉和鸡汤
把鸡骨头去掉
用保鲜膜卷起来
放冰箱冷藏过夜
切片，葱也切片
碎的鸡肉和葱放下边
然后码好
姜蒜拍散，加盐水泡10分钟
把红油，花椒油，酱油，糖，盐，花椒粉，鸡汤，姜蒜水混合，浇在鸡肉上
吃起来
厨房小白来看！超简单的辣白菜炒年糕~
中午一觉醒来好饿 刚好快递买的下饭辣白菜和宁波年糕同一天到了就来一顿简单炒年糕吧~
用料：
一包450g辣白菜
一包500克宁波年糕
少于 看个人口味盐
少于 为了提鲜也可以不加糖
做法：
我买的是那种块状的宁波年糕 忘拍照了找的买的图片 很难切是真的 加油！韩式年糕估计要煮更久~
我切成了片状，水煮开煮4-5分钟左右
准备辣白菜 我用的比这个多多了 选取汤汁多的我觉得相当于辣酱了吧😂
然后就是炒了！！我下了一些油(不然年糕会粘锅)炒泡菜 炒笑以后加一点水(可以是煮年糕的水)再加年糕 然后翻炒 期间记得加盐和糖(如果口味淡的话辣白菜够味其实就可以不加)
出锅哈哈哈 
好吃 步骤少 原材料简单~超级适合厨房小白
金枪鱼海苔饭团
手残党也能做好吃的
超级简单饭团
用料：
50克金枪鱼
15克海苔芝麻脆
50克藜麦
50克糯米
50克梗米(白米)
做法：
蒸好藜麦饭以后加入一把海苔芝麻脆
我买的海苔芝麻脆自带调味
是可以拌饭直接吃的
然后 搅拌均匀揉成扁平状加入金枪鱼
我买的是盐水金枪鱼罐头
我很喜欢金枪鱼就多加点
把金枪鱼肉像夹心一样抱起来
定型
因为加了糯米所以直接用手捏不用油也不会粘住
咬一口就有金枪鱼喽
如果喜欢拌饭可以直接把金枪鱼肉拌进饭里也很好吃
卡通小饼干【凯度蒸烤箱版】
用料：
100克黄油
150克低筋面粉
40克糖粉
2克盐
做法：
黄油切小块、室温软化备用
加入低粉、盐、糖粉翻拌成面团
放入冰箱冷藏1个小时、然后取出擀成
5厘米的薄片
再用卡通模具压出形状，轻轻地移到烤盘上
在饼干上刷上一层蛋黄液，撒少许的细砂糖
放入蒸烤箱，用后部热风功能160度烤15分钟
出炉即可食用
自制梅干菜
这道菜是跟妈妈学的，想念着妈妈的味道
用料：
5把腌好的雪里蕻
适量水
做法：
腌好的雪里蕻菜拿几把放锅里，（这次的菜是姐姐自己在家种的，然后腌好给我的）加入冷水，菜要完全浸在水里，水稍微多一点
煮个十五分钟左右，因为没多少，所以不用煮太长时间的。然后捞出沥水，放在外面晒就可以了
这是晒了一天的，已经有些干了
晒了两天的，已经很干了。而且闻到菜的香味了。这样的可以放冰箱冷冻室里储存。如果不放冰箱就还要多晒个两天才行
pS腌过的菜尽量少吃。
自己做的特别干净，而且很香。
你说说有没有诱惑到你😋
蒙多宝贝最爱吃的小包子
用料：
320g面粉
4g酵母
225ml温水
鸡肉、里脊、虾仁三鲜馅
做法：
我是40度左右的温水（与体温差不多）、加4g酵母混合均匀，加入面粉，揉成面团，发酵至1.5倍大小
和好肉馅开包！
配一碗素汤，宝宝全吃了～～
网红鸡爪
用料：
30只鸡爪
1袋泡椒水
2勺料酒
2勺生抽
2勺酱油
适量小红米椒
2个洋葱
1个藕
1个姜
1个蒜
1勺盐
2勺醋
1勺糖
做法：
步骤1准备食材柠檬切片去籽，洋葱切块、藕丁、小红米椒、花椒放在碗里
步骤2洗干净鸡爪、 剪指甲切成两半、用冷水煮开3-5分钟捞起来、
步骤3煮好后用冷水冲掉油沫，沥干水分倒入盆里泡椒水、料酒、生抽、醋 、酱油、盐、糖、柠檬、最后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
酸菜猪肉大包子
酸菜包子，我们家的最爱之一
东北人家 每年深秋都要腌酸菜，我家也不能免俗。搬家到江南也有15个年头了，但依然每年都会腌一缸酸菜。这里得特别说明一下：酸菜不是我腌的，是我家祖籍山东的户主腌的！哈哈哈哈哈，意不意外？惊不惊喜？
前两天和女儿视频时，女儿还说：妈，我夏天回国你给我包酸菜包子吃吧。看吧，是有多想念酸菜包子，想我好像没那么厉害（喝黑醋中）
好了，咱们言归正传吧。酸菜虽然是大白菜的衍生品，但颇受人们喜爱，蘸、炖、炒、汤、馅儿样样皆可啊。咱老百姓不就是喜欢这种百搭菜嘛，想咋吃就咋吃～
今天，咱就先包个酸菜包子吃吧，刚腌好的新鲜出缸的，走起！
2020年4月19日。今天又包酸菜包子就把面粉、水和糖称了一下写在菜谱里了。
再次建议水先预留一点儿，面粉状态不同吸水量也不同，视状态适量添加哈。

我是个负责任的谱主🙋🏻‍♀️☺️
用料：
800克中筋面粉
15克细砂糖
6克酵母
2大勺有机奶粉
435克（视面团状态增减）温水
一棵自家腌酸菜
500克黑毛猪五花肉
100克油渣
1小把香葱
6片姜
6克盐
1大勺老抽
2大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺猪油
2大勺花生油
做法：
整棵酸菜先洗两遍，中间剖开切丝后再洗一遍
剁成小颗粒状并挤出水分，包子馅不建议剁太细，就没有口感了
加入花生油和猪油，带上烘焙手套抓匀备用
将猪肉和油渣分别剁碎
放入切好的姜葱碎
所有调料依次加入简单拌一下
少量多次加入纯净水，逆时针方向搅拌好进冰箱冷藏
和好的面团放在温暖的地方发酵，发到两倍大取出
揪成大小合适的剂子。我的手小而肥，揪出来的剂子60克左右
擀成中间厚四周薄的样子
装馅儿

包好一个。我是感性的人，褶子捏成这样就满足了
全部包好，馅儿剩了
冷水入锅醒15～20分钟后开中火，锅开后大火12分钟关火，虚蒸5分钟出锅
大胖子出世！
配上一碗粥，太幸福！
苦瓜鸡刨豆腐
用料：
1块北豆腐
1个鸡蛋
1只苦瓜
少许盐
做法：
苦瓜对半剖开，去籽用勺子刮去内层白膜切段。
小锅放半锅油，烧热，中大火炸制苦瓜，趁苦瓜未变色时捞出，改小火将打好搅拌均匀的鸡蛋液徐徐倒入，用筷子不停顺一个方向搅拌直至蛋液篷松成丝碎状捞出沥油。
炒锅加少许底油，烧热，倒入北豆腐，不用切，用铲子一点点将豆腐铲碎，别太碎，翻炒一小会儿后倒入苦瓜，蛋丝碎，少许盐，翻炒均匀出锅即可。
凉拌菠菜
煮粥剩下半把菠菜，不吃明天也就坏了，顺手凉拌起来，做法无敌简单。
用料：
半把菠菜
1勺香油
2瓣蒜
适量盐
1勺生抽
1勺酱油
1勺蚝油
1勺辣椒油
1勺醋
2干小米椒
5粒花椒
做法：
烧水煮菠菜，锅中加点盐，不用太多，一点就够，把所有调料切好。菠菜起盘，水控干。锅中重新放一点点油，把调料都放入锅中翻炒爆香，加酱油耗油醋，再加一点水。
一勺辣椒油淋在上面，再把锅中的调料倒在菠菜上，起锅。非常简单
金枪鱼胡萝卜鸡蛋三明治
用料：
个鸡蛋
1罐金枪鱼
少量胡萝卜
3片吐司
4片生菜
少量食用油
做法：
准备好以上食材和保鲜膜，三明治纸，三明治机预热并刷少量油，打入鸡蛋，煎至你想要的程度即可，也可以用平底锅煎。
取三片三明治摆好，依次放上两片生菜，胡萝卜丝，两片生菜
金枪鱼罐头一般有水，要先用筛子沥干水分，一般的面粉筛或者纱布都可以，再从上到下在三明治上放上金枪鱼罐头，煎好的鸡蛋，金枪鱼罐头
三层叠加，小心叠加的时候金枪鱼罐头会掉出来
裹上保鲜膜，如果想切面更好看，可以休息胡萝卜丝的方向，与胡萝卜丝垂直射出来的更好看
保鲜膜裹好了
然后包上三明治纸，也可以不包，上一步就可以切开了。
装盘，可以开动啦，这个吐司做出来的三明治神仙颜值真的不是盖的。
牛杂糖
自己弄的牛杂糖，吃起来甜甜蜜蜜
用料：
250奶粉
175棉花糖
100黄油
250花生
做法：
将新鲜花生在锅里炒熟，最弄碎，
将所有黄油在平底锅里加热，
在黄油加热后，将棉花糖倒进去加热到8成熟，再加奶粉和花生一起在煮，
成果，
切好放在瓶子里，
秋葵豆腐汤
【鎂】能够预防2型糖尿病·代谢综合征》
每天能够摄取标准量的【鎂】能够降低2型糖尿病发病率的47%、代谢综合征发病率的31%这是近几年研究的数据。平时食物中摄取还不够，必须以鎂为主的食物才能达到标准量。
成年女性：每天摄取鎂的标准量：290mg
 成年男性：每天摄取鎂的标准量：370mg
我们平时生活中约70%的人鎂的摄取量都不足。
糖尿病患者，鎂不足引起的生活习惯病，胰脏分泌胰岛素的分泌和运转与鎂的有很大的关系。
饭后，血液中的糖通过胰岛素的运转进入肌肉等的细胞内，做为能量被消耗。
如果胰岛素分泌不足，就不能做出以上一样的反应，糖不能够被利用，出现胰岛素抵抗性，导致糖尿病。
鎂是胰脏生成胰岛素过程中必须的成分。
特别是，鎂活化、有助于葡萄糖进入细胞，如果鎂不足，胰岛素分泌就不足和胰岛素抵抗性增加两方面的问题，使糖尿病恶化。
用料：
100g豆腐
2勺海苔粉
10g生姜
8根秋葵
400ml水
1勺黑芝麻
少许酱油
少许黑胡椒
做法：
主料冷水加入锅中煮开之后，入调味品调味即可关火。2人份
鎂经过加热后更容易溶进水，有利于吸收；所以要做成汤。
每天喝2-3杯汤能够有效的预防糖尿病（1杯鎂的含量100mg）
鸡汤菊花豆腐
5~20特别凉爽的天气，丫头挎起竹篮，“妈，我们下楼捡花瓣去。”回孩子：“我可不去，邻居看见还当我傻子呢！”“妈，去吧！要有邻居问，您就说今儿天气很适合学黛玉葬花。”还接着诱惑我，“咱晚上做菊花豆腐吧，捡来花瓣搭配着拍照片。”于是被拖下楼去。小区绕一圈，捡了一篮的花瓣，回家倒出，丫头挺有耐心地用湿纸巾一瓣瓣的擦拭泥土和水珠。白的、黄的、粉白相间的、鲜红的，掺杂一堆艳丽得煞是好看。我呢先熬上鸡汤，再轻手轻脚地跟豆腐较劲，终于搞出3碗菊花豆腐。玩拍玩拍，折腾足足1个多小时才喝上一口汤。结果，花瓣跟豆腐并不搭。明天真的要玩“葬花“去了~~~
用料：
1只鸡骨
1盒内脂豆腐
3个红枣
1块生姜
1棵小油菜
适量盐
2勺米酒汁
做法：
生姜切片，鸡骨切小块焯水，捞出清水冲洗，另起锅烧水入鸡骨块、红枣、生姜、米酒汁，大火烧开锅，转小火慢炖一小时
豆腐切取3个3厘米四方块（一盒内脂豆腐可切3块）
用菊花刀切菊花豆腐，这步动作可得足够轻柔，放入碗中，沿着碗壁轻轻倒入清水，端碗轻轻晃动，豆腐散开成菊花状，细碎的豆腐浮起，再倒掉水，碗中留菊花豆腐
鸡汤用细网笊篱过滤到空碗中，再用汤勺舀起轻轻地顺着碗壁加入菊花豆腐碗内
加好鸡汤的菊花豆腐移入蒸锅，大火蒸5分钟
小油菜洗净，开水锅焯烫
放入一片焯好的油菜叶，豆腐中间放上一粒枸杞，上桌啦
清淡养生，更适合减肥人群
成品
德州扒鸡
用料：
1只整鸡
10克口蘑
15克姜片（去皮）
750克酱油
120克盐
100克麦芽糖
1克花椒
1克山奈
1克丁香
1克陈皮
1克草果
1克肉蔻
1克桂皮
1克白芷
1克小茴香
少许砂仁片
清汤（做法见下）
做法：
清汤：
来源：http://www.360doc.com/content/11/0307/16/2984805_98955016.shtml
做法：
清汤：分为普通清汤和精制清汤
（a）普通清汤：
原料：老母鸡（自然放养的老母鸡），配部分瘦猪肉。
火候：原料用滚水烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
出汤率：原料的1-2 倍。
（b）精制清汤（上汤、顶汤、单吊汤、双吊汤）
取普通清汤用纱布过滤。取肌肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌，待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中混浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫做吊汤，精制过两次的清汤叫双吊汤。
用纱布把全部调料包起来，用棉线扎紧。
把鸡翅插到鸡脖子里，凤爪从后边的洞插进肚子里。
用麦芽糖把鸡身涂抹均匀。
锅内放油，油温至八成热，将鸡放进油中。过程中不断翻动，炸均匀上色。

炸至枣红色后捞出控油。
煮锅内加入清汤，料包、盐、酱油、料酒、姜片和口蘑，搅拌均匀，放入炸好的鸡，盖上盖子。

大火煮开后，撇去浮沫。

转小火（锅内汤保持似开未开的状态），将鸡炖至酥烂。
小心捞出装盘即可。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
自制简易披萨
家有儿女，妈妈变厨娘！满满都是爱啊😍复杂简单化食谱
用料：
150克高筋面粉
15克黄油
适量盐
15克糖
2克酵母
80克水
3片培根
适量胡萝卜1黄瓜1洋葱
适量芝士条
适量番茄酱
少许玉米粒
做法：
面皮步骤忘记拍照了，以上面皮材料混合，发酵之两倍大，用叉子扎几道空就欧克了
没有披萨酱我用了番茄酱，味道也不错哦！在饼皮上刷一层番茄酱，铺上芝士条，把准备好的培根蔬菜摆放，最后再撒上芝士条，
放入烤箱，180度20分钟，期待美味披萨出炉吧
日式三文鱼小火锅
我也不知道为什么叫日式，反正觉得挺日式的……简单，健康，丰盛，美好，一锅喂饱两个人没问题。
用料：
一块200~300克三文鱼
2只鸡腿
1盒豆腐
2只杏鲍菇
1根大葱
适量盐
1大勺味淋或料酒
做法：
大葱切断铺底层，放上鸡腿2只。
杏鲍菇切片排两旁。加水与食材齐平，加入味淋或料酒，大火烧开转小火炖煮。普通锅二十分钟到半小时，铸铁锅十分钟到十五分钟。至鸡腿可以用筷子轻易戳穿。
三文鱼切大块，豆腐切厚片，铺在上层。加盖继续煮三到五分钟。
煮好啦，加盐调味即成。
香干回锅肉
用料：
适量带皮五花肉
少许青椒
少许红椒
少许香干
少许老干妈
少许豆瓣酱
少许酱油
少许姜
少许蒜
适量盐
少许糖
少许鸡精
少许胡椒
做法：
青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用
锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。取出放凉切薄片备用
热锅下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干妈和豆瓣酱各一大勺，加少许醋，酱油上色。将肉片起锅
把锅中省下的油再次烧热，倒入青，红椒，香干翻炒至断生，加少许盐，倒入炒好的肉片翻炒
加少许糖，鸡精，胡椒粉调味后起锅
野山菌炖鸡腿
非常美味和健康的一道减肥食谱
用料：
6个鸡腿
适量野山菌
少许葱姜蒜
200ML干红普通酒
六块冰糖
三茶匙盐
5颗八角
少许花椒
三片香叶
一小块肉桂
三茶匙老抽
做法：
将所以材料摆放在锅中
倒入刚好可以没过食材的凉水
大火煮沸后改小火慢炖
30分钟后，用筷子在鸡腿上戳几个洞
接着炖20分钟
当汤汁快收完时就大功告成啦
笋干炒肉
竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
用料：
200克笋干
100克猪肉
1个青椒
3瓣大蒜
10克生姜
5克红烧酱油
做法：
将干笋提前一天用清水泡发，然后改刀备用。
猪肉选用半肥半瘦的那种切片，青椒大蒜切片，姜切沫备用。
锅里放入适量色拉油烧热，下猪肉煸炒至无水汽时下姜蒜炒香，最后下红烧酱油上色。
随后下入笋干炒匀，放入适量盐，少许胡椒粉，加水一碗进去焖烧至收汁。
成品
来个特写。
私房蛋糕
记录自己裱花的地方～
哈哈～
用料：
200ml奶油
做法：
打发奶油
用抹刀抹面
海底椰排骨炖汤
忘了拍制作过程只有成品图片，那个小碗里面就是海底椰排骨汤
用料：
一根（改成5小块）直排
4片海底椰
2片姜
适量百合
做法：
1. 排骨用清水泡15分钟后洗干净放进炖盅里面。
2.将海底椰和百合冲干净一起放进炖盅里。
3.往炖盅里加满水盖上盖子，放进炖锅里炖4个小时，炖好后直接把汤倒出来就可以喝了，汤里面我没有➕任何调料，原汁原味非常好喝。
啤酒鸭（新手一定要试试哈，这是证明你厨艺的作品）
啤酒鸭听着就是一道很有食欲的硬菜，但凡用啤酒烧出来的菜，都不会难吃哈，今天告诉你这道简单的硬菜，证明你厨艺的时候到啦
用料：
半只鸭子
1瓶啤酒
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
适量葱姜蒜
1个八角
1块桂皮
少许花椒
适量干辣椒
少许香醋
适量耗油
适量（没有可不放）青红椒
少许糖
少许白胡椒粉
少许盐
3根香菜
做法：
半只鸭子买回来，清水浸泡半小时去血水
冷水下锅，加一片姜，一勺料酒，几粒花椒，焯水
煮开，
捞出，冲洗干净
葱姜蒜，桂皮八角干辣椒
锅中少油，因为鸭子会出油，小火放入葱姜蒜炒香，
倒入鸭子，小火翻炒一分钟
倒入料酒，翻炒一到两分钟，煸炒出鸭油，炒久点鸭子更香
生抽提鲜
老抽上色
加入一瓶啤酒和150克清水，（如果家里啤酒多，就不用加水😊，反正要没过鸭子）
放入桂皮八角干辣椒
大火烧开，少许醋，少许耗油
转中小火，盖锅盖，焖15分
揭开盖子，翻炒下，怕锅底糊，继续盖锅盖，焖15分钟
打开锅盖
倒入青红椒，白胡椒粉，糖，少许盐，试下口味，如果不淡可以不加盐
倒入砂锅，等上菜的时候，可以稍微热下
配点香菜
很有面子的一道菜哈😄
爽心木耳沙拉
今天介绍的这款沙拉，格外适合带便当，早起几分钟就可以准备好了，非常快捷。而且材料丰富，可以补充我们一天所需的各种维生素，是非常健康的选择。有时候，前一天晚上吃得油腻了，或是早晨起晚了，我就喜欢做这款沙拉，省事儿又不失美味
清甜爽脆的蔬菜里，加点儿香脆的花生仁，拌上酸甜的果醋，就等于很清新的味道，吃起来爽口又爽心。
用料：
适量麻辣花生
1小把黑木耳
8个圣女果
1/2个彩椒
2个干辣椒
15粒花椒
1小块姜
1个，小红辣椒
1汤匙（15ml）苹果醋
1茶匙（5ml）生抽
1/4茶匙（1g）糖
1/2茶匙（3g）盐
做法：
圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎
将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵
锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份
将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀
另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火
立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿，淋入苹果醋
放入适量麻辣花生，拌匀即可
圆圆和方方–蔓越莓饼干
大概是超级简单的烘焙了
零失败
用料：
220克低筋面粉
65克黄油
根据个人适量蔓越莓
1个鸡蛋
55克白糖
做法：
准备好食材，鸡蛋打成蛋液，蔓越莓切碎
1.所有食材放入碗中，和匀，揉面，然后搓成这样的厚长条
2.切成厚度适中的片，不要太厚啦
3.烤箱烤二十分钟至半个小时左右
小笼包
用料：
面团：
400克面粉
200克水
5克酵母
2克泡打粉
5克白糖
馅料：
250克猪肉馅
16只鲜虾
2根胡萝卜
10朵香菇
5克盐
5克鸡精
2克十三香
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺香油
适量姜末
做法：
面粉中加入泡打粉 白糖，200克温水中加入酵母融化。将面粉拌成面絮，揉成面团醒发。我这个是提前一晚和好的面
这样的蜂窝状就好了
猪肉馅，虾去 去虾线切成小块 放入料酒和姜末腌制
 香菇 胡萝卜洗净切成末放入肉馅中
依次加入盐 鸡精 生抽 老抽 耗油 十三香 香油拌匀
这样就可以了
醒发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的剂子
擀成面片 包上馅料
像这样（只要包住不露馅儿就行，形状随你🤣）冷水上锅蒸二十分钟关火，在闷五分钟即可。
好了，是不是很漂亮呀！
装盆
来点醋，在来点辣椒油。😋😋😋
马齿苋五花肉蒸包
蒸蒸日上的3月！爸爸想吃大肉包，让我想起我的小时候，我的奶奶喜欢把大肉片放在包子口，一口先咬到肉，在那个物质短缺的年代，有肉吃好幸福！
用料：
适量晒干马齿苋
适量葱姜蒜
适量五香粉，盐
克五花肉
5颗小白菜
适量面粉
做法：
小白菜洗好，加一点水，打成汁，和面，醒发！五花肉切薄片放一点点耗油和生抽五香粉，葱腌一会。2小时后把面分成12份，看你的面多少！
马齿苋提前泡好，捏干水，切碎拌馅，每家做馅方法不同，自己喜欢就好啦！把五花肉片放在上边，包起来！
进蒸屉，锅里装水，开火一分钟，水温后关火，放上蒸屉，醒发半小时。包子变大后，开大火蒸，水开后，15到20分钟，根据自己包子大小。关火后，别开盖，2分钟后开盖！
熟了就没有那么翠绿了！
一口咬下去，香的呀！
蒸完包子可以再来一锅馒头，下周的粮食够了！
草莓柠檬特饮（红酒）
草莓 柠檬 雪碧 红酒 夏天清清爽爽
用料：
适量草莓
适量柠檬
适量白糖
适量雪碧
适量红酒
做法：
柠檬切片，每片再切成1/4。草莓切成条，一厘米左右粗。柠檬片和草莓条混合在一起，放入适量白糖，拌匀。拌匀后放入密封罐，盖一层白糖，密封。放入冰箱冷藏腌制三个小时以上。
用勺子舀适量放入杯子中，柠檬片要单独拿出来放一旁备用。杯中倒入雪碧。用一根筷子抵住杯壁，顺着筷子缓慢倒入适量红酒，这个时候已经可以看到分层了。柠檬片去皮，可以直接用剪刀剪掉黄色和白色那一圈。然后一个一个放入杯中，就可以看到柠檬片悬浮在中间。
好吃的香芹猪肉海米饺子
芹菜馅儿的饺子挺特别的，爱吃的人就是好那一口又脆又带些咬头的青草感和芹菜的特殊香味，咬着过瘾。为了平衡青草感，搭配海米，就多了几分味道，更加鲜美。
用料：
500克香芹
250克猪肉
两瓢约500克面粉
适量海米
葱姜蒜
料酒生抽蚝油花椒粉
做法：
和面成团，静置一处约后，取出后撒面粉持续揉面，变成一个面团。
猪肉馅放进盆里，倒葱姜蒜、生抽，沿着一个方向搅拌。
再依次拌入海米和焯水切碎的香芹。继续沿着一个方向搅拌。
也可用手揉匀。馅拌好后在一旁放置。
把面团从中间挖孔，搓成长条，揪成相等大小的面剂子，撒上面粉，团成团，按成小饼，再用擀面杖擀成皮。
把馅儿放在面皮中间，将四周面皮捏劲，包饺子。
白白胖胖的成品。
烧开热水后将包好的饺子下锅。待第二次水开，倒入少量凉水，等待再次沸腾后再倒入一次凉水，再沸腾即可出锅。
好吃的芹菜馅饺子包好啦。
无花果百利甜阿棕磅蛋糕—中街1946
巧克力和百利甜本来就很搭，加上无花果只会锦上添花
中街1946的阿棕口味就是很好吃的巧克力口味
所以想到用来制作这一款！
无花果选用半干的那种（就是煲汤那种），煮了之后有点像蜜饯

这款磅蛋糕黄油量不多 出炉之后会有意想不到的松软感觉 就是大力一点都怕它会断
加了杏仁粉 提升味道层次
用料：
无花果内陷
70g半干无花果
37g细砂糖
20g朗姆酒
100g水
少许盐之花（我用了喜马拉雅粉红盐）
磅蛋糕体部分
两根中街1946—阿棕
160g低筋面粉
40g杏仁粉
1/2小勺无铝泡打粉
1/4小勺苏打粉
60g黄油
110g细砂糖
1个（55g左右）鸡蛋
2大勺百利甜
70g酸奶油
1/8小勺盐
无花果刷糖水
15g无花果糖浆
10g百利甜
20g水
做法：
准备工作：
黄油提前室温软化
鸡蛋提前室温放置恢复常温
酸奶油（动物性奶油100g+15g柠檬汁搅拌均匀，放置一下，放入冰箱冷藏也可以）取70g 恢复常温
中街1946阿棕雪糕两根隔热水融化
模具提前最后防粘措施。我采用油纸的方法。
先煮好无花果夹馅：无花果掰成小块和细砂糖，水 加入锅中，小火慢煮，水如果觉得量不够可以加一点，（因为无花果大小决定了水的用量，我这边只给了参考值）慢慢搅拌直到无花果变得比较软，不要煮焦了喔！这时候加入朗姆酒，再煮一下，酒精挥发 无花果很粘稠的状态即可。
可以放一边冷却。

取15g糖浆另外放开备用
低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，苏打粉混合过筛
其他材料准备好
这时烤箱预热180度
软化好的黄油加入细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态。
室温蛋液分多次少量加入打发好的黄油中。注意每次搅拌均匀，黄油合鸡蛋充分融合后再加入下一次，打发加完后呈更加蓬松状态，不出现水油分离。
加入适量喜马拉雅粉红盐，打发搅拌均有。
酸奶油里加入融化后的中街1946阿棕冰淇淋，搅拌均匀。
分次把雪糕酸奶油混合动力糊加入黄油糊里面，每次都搅拌打发均匀后再加下一次。
取一半过筛后的粉类混合物加入步骤8里面，用刮刀翻拌局部
加入剩下的粉类，用刮刀翻拌均匀。
面糊放入裱花袋，挤5分左右的高度
放入之后的无花果，（如图）
再挤上面糊覆盖无花果，大概7-8分高度就好
放入提前预热好的烤箱180度 65分钟。时间是参考值而已，根据各家烤箱脾气调整喔。
无花果糖水部分混合加热至融合 
趁磅蛋糕刚出炉的时候刷上每一面
用保鲜膜包紧放冰箱冷藏一晚

第二天就可以吃啦
茭白口蘑腊肠橄榄芝心披萨
就是这么任性的馅料。
用料：
#面皮
100g高筋面粉
50g低筋面粉
3g盐
3g糖
3g快发干酵母
10ml橄榄油
80ml水
#馅料
4片马祖里拉奶酪
4颗青橄榄
4个口蘑
半个茭白
1根广式腊肠
适量埃曼塔拉奶酪
适量番茄酱
做法：
将面皮原料中的东东全部搅拌在一起，搅拌至面团光滑、有粘性。放在涂了油的金属盆里，盖上保鲜膜，发酵2小时。
面皮发酵好后，擀成比9寸披萨盘大一圈的圆饼（不好意思，我的烤盘是方的，所以披萨有点方，汗。。。）。将马祖里拉芝士片一切二，每片从长边卷成芝士卷，一共8个。面饼放入刷过油的披萨盘后，将芝士卷放在面饼边缘，再拉下外侧的面皮，做成波纹状，芝心披萨的样子，你懂的。用叉子尖在面皮中间扎出很多小洞洞。把面皮放到冰箱里，冷藏一小时。
口蘑、茭白、腊肠切片，分别用橄榄油煎香，加盐和黑胡椒调味。青橄榄切片。面皮从冰箱取出后，涂番茄酱，埃曼塔拉奶酪碎，其他各种馅料，最后再覆盖一层埃曼塔拉奶酪碎。
烤箱预热到220度，放入披萨，烤12分钟左右。
姜汁可乐
感冒了喝什么？姜汁可乐！
用料：
1听可乐
小半块生姜
做法：
把姜切成薄片或者姜丝备用。薄片可以使姜汁更快的溶入到可乐中。姜丝更容易食用
把1听可乐倒入小奶锅里，并用中火将其煮开。再放入姜，焖制5-10分钟。闷得越久，姜味越浓。为什么不把姜也和可乐一起煮呢？这是因为煮会破坏生姜素的功效。姜之所以可以解毒散寒，温中止呕，化痰止咳，因为姜里面含有生姜素这种物质。所以，焖制不会破坏生姜素
蒸蛋糕 6寸配方
家里没有好的烤箱，也怕不好掌握时间和温度，干脆学习做蒸的，也没有烤的上火。
用料：
3只鸡蛋
60克面粉
36克白糖
30克色拉油
55克纯牛奶
1点盐
2滴白醋
做法：
将蛋黄和蛋清分开，蛋清要打在无糖无水的盆子里。
将10克糖，1点盐，分次放油到蛋黄中，然后再加牛奶，最后放入筛好的面粉，搅拌到没有颗粒就行，不要太大力，否则面粉起筋蛋糕做不起来的。
将醋加入蛋清中，用打蛋器打发，中间分次加入糖。怎么打发蛋清这里不详细讲，但一定要打到硬性发泡。
将蛋清和蛋黄糊用刮刀搅拌均匀，划十字或从下往上翻炒。
大火把水烧开，蛋糊放入容器中，震一下，然后盖上保鲜膜，打几个小孔，蒸25分钟。记得不要大火蒸，中小火就好。
成品
冷了后脱模！
韭黄炒蛋配面包
昨天中午家里烧了韭黄炒蛋，第一反应就是配面包夹三明治很好吃！试了下果然好赞！然后就变成豪华三明治餐了→_→
用料：
韭黄炒蛋
面包
做法：
抹在面包上面！夹在面包当中！和面包一起炒！都欧凯的！
杏仁酥
一款颇有颜值的简单小甜点，消耗完了家里的杏仁粉，终于安排它去了最适合它的去处，好看又好吃的。
用料：
95克黄油
75克糖粉
50克杏仁粉
1个鸡蛋
135克低筋面粉
适量杏仁片(装饰用)
1克盐
2.5克泡打粉
1克小苏打
1个蛋黄(刷面用)
做法：
回温后的猪油和糖粉放进盆里。
先用打蛋头搅拌几下再打发。
磕入鸡蛋搅打均匀即可。
筛入杏仁粉和低筋面粉，放进盐、泡打粉和苏打粉，用勺子翻拌至无干粉后用手抓捏均匀成柔软不粘手的面团，盖上保鲜膜松弛半小时最好，我时间紧就直接成型了。根据面粉干湿度和鸡蛋大小灵活调整鸡蛋液用量，最终以混合好的面团柔软但不粘手为准。
将面团在台面上按扁用切面刀纵横切成小块。
将14克左右大小的剂子搓圆间距放在铺有油纸的烤盘里，中间摁个小坑。
刷上蛋黄，多刷两遍上色更好看，摆上杏仁片，28×28烤盘做了两盘。
放进提前185℃上下火🔥预热好的烤箱中层，185℃上下火继续烘烤18分钟。
表面酥黄时出炉，有着桃酥般味的酥香和杏仁香，晾凉装袋密封保存。
芒果西米露
炎炎夏日食返碗凉津津既芒果西米、爽、
用料：
约2斤芒果
150g西米
适量椰浆或椰汁
适量砂糖或冰糖
做法：
先把开水烧开（水尽量多些），然后把西米放到滚开的锅里，大火煮（不用搅拌）大约煮15～20分钟西米只剩下中间一点白色的时候关火，盖上盖子焖15分钟，西米就会完全变透明状.
然后冲凉水，冲过凉水的西米会比较q，吃起来口感很好，冲好凉水后用碗把西米盛好备用.
冲好凉水后用碗把西米盛好备用.
芒果切粒.
切好芒果后取一半加椰浆适量、砂糖适量、凉开水，用豆浆机或榨汁机搅成酱.
将西米和芒果椰浆混在一起放冰箱冷冻一小时芒果粒，成功.
蒜蓉西兰花胡萝卜炒木耳
以前完全没做过菜的厨房小白都能做😋相信我！你们可以的！！
用料：
适量西兰花
适量胡萝卜
适量大蒜
适量盐
适量干木耳
做法：
首先，你要有一朵西兰花，一根胡萝卜，一小把木耳
西兰花弄成一小朵一小朵的，泡在盐水里十分钟左右（杀虫去农药💊）干木耳用热水泡开，胡萝卜洗净切片备用，准备两瓣蒜切成蒜蓉备用
ok,接下来将洗好的西兰花和胡萝卜焯一下，开水两三分钟就差不多
另起锅，锅中倒一点点油，放入蒜蓉出香放木耳翻炒几下加入胡萝卜西兰花继续翻炒，大概两三分钟你觉得差不多熟了，就可以放盐，出锅。
香辣水煮鱼
用料：
条草鱼
大量干辣椒
勺麻椒
克豆芽
大量淀粉
蚝油
白胡椒
料酒
盐
做法：
1 草鱼切片 洗净 控干水
2将盐 料酒 蚝油 白胡椒放入备好的草鱼里 腌制一半小时以上 越久越入味
3豆芽洗净焯水 锅中放盐 焯好后 放入盆底铺好
4腌制好的鱼片 撒入干淀粉拌匀 放入沸水中煮熟 捞出 铺在豆芽上面 铺好后 鱼上面撒入大量干辣椒
5热油锅 放入大量麻椒 炸香后 滚油浇在步骤4上 香味扑鼻 简单好吃
水果蔬菜酸奶沙拉
用料：
80克酸奶
1个苹果
80克西红柿
80克黄瓜
40克胡萝卜
80克圆白菜
适量沙拉酱
做法：
材料切块
放入盘中，加入沙拉酱和酸奶
牛油果酱意大利面
买了牛油果，发现这玩意适合做菜。遂作牛油果酱🥑
用料：
2份意大利面
1个牛油果
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒
5瓣大蒜
150克鸡肉
青红各半只菜椒
一片芝士
做法：
做意大利面。烧水，煮面。洗菜，切菜，炒菜。切肉，腌肉，煮肉。和炒面、菜、肉。
做酱。切蒜末。切芝士碎。挖出牛油果肉，放入小保鲜袋用手捏成泥。倒入碗中，加适量牛奶搅拌，糊状。加入蒜末和芝士碎，适量盐，胡椒粉，搅拌。 
倒入锅内与意大利面拌好。👌
快手煎土豆片
这是我们老家经常做的，最简单的，消耗土豆的方法。几分钟就能搞定。直接当主食吃就可以了。减肥。。。
用料：
个土豆
少许盐
一个鸡蛋
少许面粉
做法：
把土豆去皮，切成三毫米厚的土豆片。
把面粉里打入一个鸡蛋，再加少许水，调成面糊糊。加入少许盐搅拌。
用平底锅加入少许油，把土豆片放入面糊糊里均匀的粘上。放入平底锅里。小火慢煎。翻个面继续煎。
出锅
麦吉一阶菠菜牛肉
麦吉减肥法第一阶段
用料：
把小菠菜
牛排肉（牛排肉好吃）
是差拉辣酱
无糖无淀粉纯大豆酱油
粉盐
黑胡椒
姜蒜
黄油
做法：
牛肉提前一天腌（姜蒜酱油盐）。锅烧热下黄油爆姜蒜，下肉放辣酱黑胡椒。最后放菠菜再加黑胡椒
提子小面包
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
200克温水
8克酵母
200克白糖
3克盐
适量提子干
做法：
酵母、白糖、盐、温水搅拌均匀加入面粉揉和成光滑面团盖上保鲜膜醒发至大一倍，取出揉匀排气，
切成小块继续揉成小圆包，
用擀面棍擀开
把提子干铺在上面
卷成筒状再擀开
在上面再铺上一层提子干
卷起来，成包子型
放在烤盘上再一次醒发，把鸡蛋打散用刷子刷在包子上面
烤炉调至180预热10分钟后，把放有包子的烤盘放入烤箱烤至15分钟后把温度调至150再烤5分钟即可
丝丝荷兰豆
-荷兰豆老大一片嚼着哪有切丝香
用料：
荷兰豆
做法：
热锅放油
切丝的荷兰豆下锅炒熟
放盐和鸡精出锅
好吃！
熟油海椒
用料：
80g辣椒面
3克盐
20粒花椒
2个八角
1块桂皮
2片香叶
3片姜
半个蒜
1根小葱
一小节大葱
小半个洋葱
1干香菜
100g菜籽油
做法：
 粗辣椒粉80g 加少许盐，

热油，冷却
倒入冷却的油，搅拌均匀，
热油，六成油温下锅炸
小火炸干
好了
汤圆芯（咸味）
用料：
两块（一斤多点）腊肉肥瘦相间
四两咸菜（又称芽菜市场上买的）
半斤新鲜肉
四两蒜苗
二两白菜
五块豆干
自行调整盐
做法：
把腊肉煮熟，切丁（最好是肥肉和瘦肉分开切丁）。
肥肉炒一下。如果是粮食猪就不放油炒一下，不是的话就要放油。
然后捞出放在盆中。
留一些油在锅里
市场或者超市里买芽菜。放入刚刚炒出来的肥肉油中，翻炒至香味出。
超市里买的卤豆干，切丁，放一边
蒜苗一把，切碎。
一棵比较小的白菜，也切丁。
肉（最好再切些新鲜肉丁，大概不能超出腊肉丁的一半）、炒好的芽菜、蒜苗碎先炒，炒好之后乘出。
放油，炒豆干。
豆干炒得差不多的时候加入白菜碎，翻炒，加入适量花椒末（一般放普通吃饭用勺子一勺）。
将炒好的肉沫、咸菜（也就是芽菜）、蒜苗、白菜、豆干一起再次翻炒几分钟。出锅。
豆腐皮饺子
好吃！
用料：
适量豆腐皮
适量盐
适量生抽
适量葱
适量姜
适量鸡蛋
适量料酒
适量肉馅
做法：
肉馅加葱 姜 料酒 鸡蛋 盐 生抽顺时针搅拌
豆腐皮切方形 放入肉馅
包成这样  封口处可以加点肉馅有粘性
做了这些
放平底锅里煎熟即可
最正宗的清真美食  醋溜木须
用料：
醋
做法：
最正宗的清真美食  醋溜木须


清真菜在北京有三四百年的历史了，所以从根上这个清真菜醋溜木须用的是牛肉和鸡蛋，木须是什么呢？这个木须就是鸡蛋，做这道菜的窍门，是从过去的清真菜中流传出来的，最正宗的窍门，就让厨艺网教大家做吧。


香嫩的牛肉，配上鲜嫩的鸡蛋，加上咸鲜中略带醋香的味道，吃起来牛肉不老，鸡蛋够嫩更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间，不油不腻，够下饭的了，首先把牛肉切片，接下来抓浆，放入蛋清，少许盐，适量的胡椒粉，用手抓匀，然后放入适量的水淀粉，一定要浓稠一些，这样挂浆效果才好，抓匀。


接下来用葱姜丝调芡，用一个碗放入葱姜丝，1.5份的酱油，1份醋，少许盐，适量的淀粉，香油，这样一点都吃不出肉腥味，搅拌均匀。
接下来滑牛肉，油冒烟后下入牛肉，轻轻地巴拉，然后盛出，接着炒鸡蛋，放入鸡蛋迅速搅散，放入肉片，倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀
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，就可以出锅了。
牛肚包
用料：
一个牛肚 
4～5瓣蒜
适量盐
半个洋葱
适量番茄酱
少许意大利香料
适量水
适量耗油
少许醋
适量酱油
适量黄油
一个夏巴塔面包
做法：
洗净牛肚
切条备用
剥蒜
拍扁备用
洋葱切块备用
起锅，放入黄油
融化后放入蒜，翻炒几下
放入牛肚继续翻炒
放入除意大利香料以外的调味料（可按口味加入辣椒油）翻炒后加入水，刚好盖到牛肚就好
中火炖煮收汁后放入意大利香料翻炒后完成
将完成的菜夹入夏巴塔面包中，可按个人口味放入黑胡椒，打成沫的香菜或泡辣椒
陈皮鱼片粥 <302小厨房>
放入陈皮丝的鱼片粥除了有鱼片的鲜美还有陈皮醇厚的果香十分般配！
用料：
1条（800g）草鱼
1碗大米
1-2小瓣陈皮
1小碟冬菜
1块生姜
少许植物油
2勺白胡椒粉
1/2勺白糖
1-2片生菜
1勺盐
做法：
原料图

大米前一天晚上加一勺油和足量清水浸泡过夜，第二天沥干水后放入保鲜袋放入冰箱冷冻，晚上再煮粥米粒就更容易裂开了

陈皮需要提前3h泡软，之后用到削去内侧白色的瓤
煮粥时间比较长，所以在处理鱼之前先煮粥

将冻的硬邦邦的浸泡好又冷冻的大米放入煮沸的开水中（水：米=10：1）<体积比>
加入2小勺植物油能使粥更润，保持中火沸腾状况，不用盖锅盖，45min以上即可
生姜切丝、冬菜切碎、陈皮切丝备用
强烈推荐切一些生菜丝最后放入粥里，能极大地增加粥的植物清香，同时增加爽脆的口感

（我用的是叶生菜）
草鱼去除内脏后沿着脊骨将鱼肉取下
再将肋部的鱼骨切下

鱼骨可以之后用来煮汤是很棒的
将鱼皮擦干后贴案板放置，鱼皮能比较好的吸在木制案板上不会滑动
从鱼尾位置动刀，向誉为方向斜下刀片出鱼片（可以根据自己的喜好控制薄厚）
像这样就可以了
之后将片好的鱼片放入冷水中清洗
直至洗鱼片的水清澈即可，将鱼片取出擦干
加入盐、白胡椒粉、白糖抓均（不用放淀粉）
最后加入植物油简单翻拌，腌制5min即可
在煮好的粥中加入陈皮丝


（45min以上米粒开裂即可，可以根据自己喜欢的浓稠度控制水量）
冬菜碎
以及姜丝混合均匀
然后将鱼片一片片的分散放入锅中
自己吃就多放点鱼，保持微微沸腾即可，煮3min即可
临出锅前可以加入盐或鱼露增鲜，再加入生菜丝即可
超级鲜的！