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豆腐酿肉
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。、

快要过年了，年夜饭打算给宝宝准备点什么好吃的呀，我今年就计划着给宝宝做一道豆腐泡酿肉，不仅补铁，这道豆腐泡酿肉做起来有点福袋的意思，还有福气满满的寓意呢！

其实这道菜步骤超级简单，肉馅搅好，塞进豆腐泡，放入锅中加水炖，最后淋上水淀粉调汁勾芡完成。厨渣妈妈也别急着打退堂鼓哈，跟着我的节奏，妥妥的厨渣变美厨娘，在婆婆和老公面前好好的露一手吧~
用料：
1个鸡蛋
1朵香菇
40g猪肉
适量豆腐泡
做法：
准备食材：鸡蛋1个，香菇1朵，猪肉40g，豆腐泡适量。

PS：如果买不到豆腐泡，可以用相对比较结实的北豆腐来做。
把猪肉切成小块。

PS：一般做肉馅，我会选择稍微带点肥的肉，不用完全的瘦肉，这样的肉做出来口感会好很多，没有那么柴。
把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉馅。

PS：如果在搅拌的时候，很难带动起来，可以稍微在肉里面加一点点的清水。
把搅好的肉泥放入大碗中备用。
把香菇用开水焯一下。

PS：仔细看菌菇的花伞下有很多的褶皱，这样的地方很容易残留脏东西，最好用开水焯一下，能清洗的更干净些哈！

菌菇一定要提前焯水，还可以去掉异味，保持蘑菇本身原有的味道。
把香菇切的碎一些。

PS：香菇吃起来比较有嚼头，所以最好切的碎一些，这样宝宝能够嚼的动哈~
把香菇放入肉馅种，把鸡蛋打散成鸡蛋液，一点点的加入肉馅中。

PS：需要强调的是，大家千万不要一下子把蛋液全部加入肉馅中，否则肉馅会被调的特别稀。

肉馅里加上些液体，会让肉吃起来湿润些，这样也能起到润滑的作用，宝宝也不会绝对干柴了。最好的是加入蛋液或者是蛋清，如果宝宝过敏的话可以加点清水。但是加入液体一定要一少部分一少部分这样加入，避免液体过多，肉馅变得很稀。
再加入5g玉米淀粉。
把肉馅搅拌均匀，直到上劲。

PS：上劲就是搅拌的时候力气慢慢往一处用了，肉泥慢慢聚集到一起，这样的肉馅会比较劲道，口感更好。

如果是周岁以上的宝宝吃，想让味道更好些，可以加上1小勺宝宝酱油和1小勺糖调味。

如果宝宝怕腥的话，可以把姜擦成蓉，加入肉馅中，能起到去腥的作用，不过不要加的太多了哈，避免全是姜味。
把豆腐泡切开，把豆腐泡中间挖空，将肉馅塞入豆腐泡中。

PS：豆腐泡里挖出来的豆腐肉也别浪费，可以切碎了一起放进肉馅里，这样吃起来会少些油腻的感觉，这是个小窍门哟~
把塞好肉馅的豆腐泡放入锅中（不需要刷油），倒入清水，能没过豆腐泡即可。

PS：如果是周岁以上的宝宝，可以直接在汤中加1勺老抽和勺生抽，1小勺盐，和1勺糖，做个调味。
大火烧开后，转成小火。
盖上锅盖，把豆腐泡焖熟为止。

PS：煮的时间可以稍微长一些，让豆腐泡入味些。但是千万别把汤烧干了哈~
最后把豆腐泡捞出，剩下的汤汁，可以加上水淀粉，大火熬稠，最后淋在豆腐酿肉中，这道菜就完成了~

PS：水淀粉就是，用1勺玉米淀粉（大约5g）加上适量清水（大约20g），混合均匀。把水淀粉倒进锅中，用锅铲反复搅拌大火煮至黏稠，这个过程就是勾芡了~
最后点些翠绿的葱花，超级有食欲有木有，口感软嫩嫩的，宝宝也能嚼动啦，这样一盘足够在家人面前秀一把了吧~
五色缤纷泡菜
用料：
胡萝卜白萝卜
黄瓜紫甘蓝
圆白菜彩椒
小米椒
100克白醋
35克白糖
5克盐
一小撮花椒
2片香叶
适量纯净水
做法：
各种蔬菜洗好备用，我用的白萝卜，胡萝卜🥕，紫甘蓝，彩椒，黄瓜🥒，紫甘蓝出来的颜色特别漂亮，如果爱吃辣的最后可以放几个小米椒
用到的调料有白醋，白糖，盐，花椒，香叶
准备装泡菜的容器
各种蔬菜切成自己喜欢的形状
一层层码在容器内
码好
100克白醋加35克糖加5克盐搅拌均匀，盐的量可以根据自己的要求增减，花椒和香叶可以放液体中，也可以码菜的时候直接放里面
把搅拌均匀的液体直接到进容器里，不满就再加些纯净水，没过蔬菜
找个重物压住，我用的是专门腌泡菜的小罐子，盖子就很有分量
也可以直接放玻璃瓶里，放冰箱冷藏保存一夜就可以吃啦
来张大合照吧
素炒荷兰豆
荷兰豆味道清甜，做菜口感脆嫩清爽。
用料：
适量荷兰豆
3～4个鸡蛋
1小把干木耳
适量盐
3勺生抽
3勺蚝油
做法：
荷兰豆洗净沥水，大的可以改到切成两段。鸡蛋打散放入一点盐搅匀。木耳热水泡发15分钟左右洗干净，水开煮10分钟。
先将鸡蛋炒熟备用。
不用刷锅，直接下木耳翻炒，这时候会发现炒木耳会有噼里啪啦的声音。
下入荷兰豆翻炒，这个时候锅是干的。
翻炒两三分钟后，荷兰豆从浅绿色变成了翠绿色，这时候加入适量的盐，3勺生抽，3勺蚝油。稍微加点水，让锅中不要那么干，有点汤汁。再继续炒3到5分钟。
加入炒好的鸡蛋。
翻炒均匀就可以出锅了。
。
味道非常清爽。
黄油拌饭
周末，一个人，懒得买菜，晚上要出去吃。蒸好一碗米饭，用酱油黄油拌上，美味！
用料：
黄油
酱油
米饭
做法：
这种小黄油，也可以买大块黄油，切一块来
黄油放在热米饭中间，淋上酱油，拌匀，开吃！看起来没有拌匀，还有白色的米粒，其实吃进嘴里味道是均匀的！
鱼头炖豆腐
用料：
个鱼头
块豆腐
片姜
勺料酒
克盐
根葱
生抽
老抽
醋
糖
做法：
豆腐切成合适的大小，焯水去豆腥气，捞出沥干。
鱼头去掉鱼鳞鱼鳃和黑膜，洗干净，用厨纸吸干水分。
热锅凉油，下鱼头小火煎至两面金黄，放几片姜大火炝锅，烹入料酒，然后倒开水没过鱼头，放2汤匙生抽1汤匙老抽2汤匙醋，1茶匙糖1茶匙盐，放入葱结，大火煮开后，放入豆腐，转中火盖锅盖慢慢焖煮。（以上调料的量适用于半个万佛湖大鱼头）
煮的过程中鱼头不用翻面，不时浇一些汤汁在上面。汤汁收得差不多时，尝尝咸淡，看是否要加盐，加半汤匙醋提香。爱吃香菜的，可出锅前加一把香菜。
8寸Diy家庭版披萨
小主们，快来动手吧！！


生活中很多时候会遇到不顺心的事情

然后很容易会钻牛角尖

钻研美食   可以分散注意力

制作过程你会发现很多美妙的事情

看着成品

一切糟糕的心情都会得以缓解
用料：
2.5克酵母
65克水
1.5克盐
3克细砂糖
110克高筋粉
10克橄榄油
其他配料按口味调配
做法：
高筋粉、酵母、细砂糖、橄榄油一起倒入容器，然后慢慢加水搓成面团，面团要搓15分钟左右。
面团放在容器内，盖上保鲜膜，等待发酵。发酵成两倍大小即可（若没有两倍的概念，可以尝试用手指在面团上扎一个洞，如果洞口不复原或者复原缓慢，证明发酵完成）。
按照自己的口味准备食材，为避免食材蒸发的水分多导致pizza没口感，大家可以先把肉类和蔬果类在锅里翻炒熟，或者用餐纸吸干水分。
在8寸pizza盘上涂抹一层橄榄油，把发酵好的面团铺上去，中间薄边沿稍厚，平铺之后扎一些小洞洞（透气用的😂），并涂抹一层番茄酱或者pizza酱。
依次铺一层芝士，肉类，蔬果类，最后再铺一层芝士（芝士的量可以根据自己喜好来放），在做这个步骤的同时，可以同时打开烤箱210度预热15分钟。
烤箱预热15分钟后，把准备好的pizza放入烤箱，烤15分钟即可。
香喷喷的pizza出炉咯！！心情瞬间美美哒！！全程大概1.5小时，色香味俱全！！
闽南特色   肉切(发糕)
肉切，也是闽南小吃，各家卖花生汤的早餐摊都有配着卖哦！它是用面粉和猪肥肉做成的，类似于馒头的做法。早餐喝一碗热腾腾的花生汤配一块冒着热汽的肉切，好惬意！
用料：
200g普通面粉
50g牛奶
55g水
20g砂糖
2g 酵母
80g猪肥肉
50g砂糖(淹猪肉用)
一个六寸圆模
做法：
提前把猪肥肉切成半公分厚的细条，用50克砂糖拌匀，至少淹3天，放冰箱冷藏备用。
将面粉砂糖放入面包桶，将牛奶微波炉加热20秒至37至40度，把酵母放入，稍搅拌，静候五分钟，再将其倒入面粉中，加入水，面包机启动和面程序20分钟，揉成表面光滑的面团，拿出来手揉成长条，分成4等份，擀成4片圆面片，拿一片码上肉条，再盖上一片面片，再码上肉条，最后盖上的面片不要再放肉片了，然后盖上湿巾醒发5分钟
5分钟醒发后，再把面团稍微擀下整圆，放入模具里(模具提前垫油纸，边上抹点油，防粘)，用手背压一下，让四周平，然后放温暖处醒发到2倍大，手指沾面粉戳面团，不沾手不回缩就好了，下锅大火蒸25分钟，闷5分钟出锅
松软的肉切出炉了，开吃，肥肉好脆哦！
快手炒大烩菜
一到冬天，这个菜是家里不可少的，可以随意加自己喜欢的食材，而且不会凉的太快！
用料：
1颗娃娃菜
1个土豆
适量鱼丸
适量蟹棒
1袋火锅宽粉
适量红烧肉
1块冻豆腐
适量生抽
适量耗油
适量克盐
适量太太乐鸡汁
做法：
土豆洗净去皮，切滚刀块，水开煮三分钟，控干水分油炸至金黄，放厨房纸上吸油（上班族可提前一晚上做好）
白菜洗净切片，袋子里是前段时间炸的丸子从冰箱里拿出来解冻
蟹棒和冻豆腐解冻，火锅粉条用开水泡（PS如果是菜市场买的特别硬的那种宽粉，需要提前一夜泡上，不然且等着吧）
鱼丸提前解冻
热锅中倒入油，下菜，我喜欢炒至喜欢的脆度时加一点香醋，可以保留脆感
下入红烧肉，鱼丸，炸土豆和丸子，倒入生抽、耗油和太太乐鸡汁炒匀！（红烧肉可以参考我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104156026/?group=share_title_a，我喜欢提前做好好冻冰箱）
加入适量的水，放入冻豆腐和泡好的宽粉，PS喜欢用汤汁浇米饭的同学可以多加些水，相应的调味也要多加一些
粉条变软，冻豆腐稍稍入味后，将蟹棒放入锅边，慢慢夹起中间的菜蟹棒会滑入锅底，不能硬塞，蟹棒易熟易烂
蟹棒熟后，撒盐调味，起锅，可以撒葱花提香！
吃过这款咸奶油蛋糕，只剩下心动的感觉~
这个咸奶油口味的蛋糕实在是太有魔力了，咸奶油没有平时的蛋糕那么甜，盐的加入是很少很少，中和了糖的甜度，感觉起来的味道刚刚好~ 太有满足感了！(〃'▽'〃)~
用料：
海盐2g，坚果，蔓越莓适量坚果，蔓越莓，海盐
奥利奥25g，薄脆适量奥利奥，黄油薄脆
淡奶油420g，白砂糖30g淡奶油，白砂糖
一个蛋糕胚
做法：
淡奶油加入白砂糖打发。（淡奶油最好冷藏之后再打发，这样会比较容易打发，淡奶油打发至7.8成就行）
奥利奥装一个小袋子里，用擀面杖碾碎。（奥利奥只要黑色饼干部分喔~)
打发好的淡奶油，加入海盐和奥利奥碎，搅拌均匀~
自己准备的蔓越莓有点大，所以得切碎一些。
蛋糕胚的中间可以先用小刀掏出来一个洞。(奶油可以挤进去，奶油会更多一些~)
在用面包刀把蛋糕胚横向分成三片。
给第一层先抹上刚打发好的奶油，不用裱花技术特别好的，只要抹均匀就ok~
奶油抹好就撒上薄脆和蔓越莓，薄脆可以多撒一些。
第一二层也是一样，抹奶油，撒薄脆！
周围也不要忘了抹上奶油
奶油都给蛋糕抹匀，再撒上薄脆，一定要很多，蛋糕的周围也要撒上。
在做一些装饰和点缀，放上蔓越莓和坚果（喜欢核桃的加核桃也行）
放入冰箱冷藏1个小时口感会更好喔~
好吃到连舌头都想吞下去~一点都不腻！
椰香蔓越莓马芬
此配方是将圆猪猪老师的原方《椰香蜜豆马芬》进行加量调整的，喜欢酸酸甜甜的我觉得蔓越莓更好吃，两个就很饱啦。这个方子可以做五个量。

微博：猫晓坏
微信：cat_xiaohuai
烘焙的最高目的就是养胖身边的小伙伴。
用料：
160g低筋面粉
80g黄油
70g砂糖
1只鸡蛋
110g椰浆
15g椰蓉
60g蔓越莓
一小勺泡打粉
做法：
低筋面粉和泡打粉混合过筛备用；
黄油软化，加入砂糖打至膨大；
分次加入一个鸡蛋，每次都等搅打融合再加入下一次；
分两次加入低筋面粉、椰蓉和椰浆，拌匀；
加入蔓越莓拌匀，用汤匙将面糊挖入模具至七分满；
烤箱预热175度，上下火中层烤20—25分钟。
儿童版烤冷面
前几天在家给娃爸做了烤冷面，二个小朋友在一旁馋得不行，今天就给他们做了儿童版烤冷面，把辣酱改成沙拉酱，配料换成肉松，二个小朋友终于也饱了口福！
用料：
一片冷面面片
一个鸡蛋
一勺沙拉酱
适量肉松
一把白芝麻
一把葱花
做法：
平底锅稍微刷点油，放上冷面面片，打个鸡蛋上去划散
趁鸡蛋未凝固洒白芝麻
再洒一小把葱花
在面片周围倒些温热的水，这样可以让面片口感更加柔软
水份收干后翻面按喜好挤上适量沙拉酱
面片一端放上肉松
用筷子帮忙把面片卷起来装盘
切成段即可食用，搭配蔬菜更加适合孩子。
花生炖猪脚
电饭炖一小时就👌
用料：
酱油。料酒。花生。
猪脚
做法：
花生猪脚洗干净
水多点。炖到快无水 ，倒酱油料酒
牛奶燕麦粥
用料：
250克牛奶
50克燕麦
做法：
牛奶放在奶锅里，放入50g燕麦，加热
香蕉可可/抹茶快手布朗尼 低卡高纤甜品
这几天琢磨了无数个低卡布朗尼的方子
最终总结出来了最满意的配方 ㊙️
口感非常绵密 微甜也能吃出一些可可的苦味
真的好吃！相信我！
重点是低卡！高蛋白！高纤维！
不加表面装饰整体热量只有350卡左右！
末尾附热量计算🤫
用料：
液体类：
50g水/牛奶
1根香蕉
1个鸡蛋
粉类：
3克泡打粉
10g（甜度随意调整 其实一根香蕉的甜度已经足够了）赤藓糖醇
10克高纤维有机亚麻籽粉（高纤高蛋白低碳水）
20克无糖纯豆浆粉（纯黄豆磨粉）/脱脂奶粉
20克全麦面粉
7克（可自行增减调整苦度）可可粉/抹茶粉
Topping装饰：
10克核桃碎
10克蔓越莓干
适量（好看 好闻）干桂花
做法：
1⃣️香蕉➕水 压成泥，再打入鸡蛋搅匀。
2⃣️全部粉类称重倒入香蕉鸡蛋泥里，烤箱预热180度。
3⃣️搅和它～尽量细腻点儿 （图上我还没拌匀）
倒入模具里，垫层油纸方便取出切块。撒装饰，入烤箱180度烤35分钟左右，根据自己家烤箱的脾气调整哈。烤之前的状态如图。
差不多到时间的时候拿叉子插一下，取出来叉子上没有湿物就烤好啦～抹茶的烤好就是这个样子 啧啧啧 真的诱人👍🏻
这是可可的入烤箱之前～
烤好的样子～这个更香！
主蛋糕体配方～方便你们保存～附热量表
Topping装饰～方便你们保存～附计算好的总热量～这个热量我已经非常满意了！
五香毛豆花生
用料：
250克毛豆
250克花生
2个八角
若干粒花椒
若干片香叶
一块桂皮
若干勺生抽
若干克白糖
做法：
毛豆两头剪掉，花生洗干净，捏开一个小口
倒入锅内加冷水，加上所有配料，煮开后转小火30分钟。
盖上盖子浸泡，要吃的时候装盘就好。
蒸莴笋叶窝窝
怀孕时第一次吃榆钱窝窝，绿油油的榆钱配上红白相间的蒜泥辣椒，这味道简直要上天呀！这一口吃下去满满的叶绿素真是太棒了！

今年错过了榆钱，可是婆婆买来了莴笋，告诉我莴笋叶也可以蒸窝窝吃，这真是太让人高兴了！今天就让我全程跟踪学习吧！
用料：
若干莴笋叶
适量面粉
少许碱末
做法：
莴笋叶洗净切成一厘米左右的小块儿装盆
放少许碱末拌匀
放面粉多次适量添加，搅拌的同时可放少许水，直到能团成团儿为止。
开火放火上蒸，约20分钟。蒸窝窝步骤结束。
调料：蒜泥（含盐）➕辣椒➕香油
红枣葡萄干芝麻刀切馒头
翻看下厨房好像都没有这种干果刀切馒头的菜谱，味道实在赞！我也来创建一个，处女秀耶！！
用料：
酵母：4克中筋面粉：400克
葡萄干：40克水或牛奶：200-210毫升
糖：10克红枣碎：40克
芝麻：5克
做法：
把酵母粉放入牛奶（或温水）里搅拌均匀静置5分钟，加入白糖化开
面粉用筷子慢慢添加牛奶搅拌成絮，牛奶的量不要一次性加完！因为每种面粉吸水量不同，自己看着调整揉到盆光手光面光，盖上保鲜膜发酵
等室温发酵到二倍大或手指粘粉插孔不回缩就可以拿出，放入葡萄干跟红枣肉，多揉一会儿让面团起筋这步很关键（标准是切开面团无明显空洞）！然后整形用擀面杖擀成长方型，表面抹点水卷成卷后滚压几下，用刀切成喜欢的大小
放入蒸锅里间隔距离稍宽点，放一勺白醋在水里，盖上锅盖继续醒发20分钟
醒发完毕，开大火蒸20分钟时间到不要马上开锅，等6分钟后就可以开锅享受美味馒头啦！
炒意面
用料：
1份意大利面
1勺橄榄油
1勺老抽1^_^
1只鸡蛋
6粒左右牛肉丁
一把蔬菜
些许意大利混合香辛料
做法：
1.意大利面
我推荐购买细面，这样比较容易煮，按照我们平时煮清水挂面的方法煮，沸水里面加入意面，煮3分钟，然后关火焖

具体的时间，请根据自己的锅，口感要求自己调整，我喜欢软一些的口感，所以会煮久一些
2.煎牛肉丁+鸡蛋+蔬菜
在煎锅里面放入适量橄榄油，放入牛肉丁，估计就是3分钟就熟了，撒入适量的意大利混合香辛料

牛肉差不多的时候，可以在锅里继续煎鸡蛋

然后放入蔬菜接着炒

Tips:
牛肉丁，香料都可以在麦德龙买到，麦德龙这个牛肉让我很惊喜，3袋还可以打折，关键是不需要解冻，很方便，味道也很不错
在蔬菜快熟的气候，放入韩国辣椒酱，因为辣椒酱是咸的，所以不会加盐了

加入煮好的意面，拌均匀
最后，我会放一些柠檬汁，也是在麦德龙买的
开吃咯~

坦白说，我放了2个鸡蛋，吃到后面有点腻了，所以鸡蛋放一个就可以了，热量挺高的,建议中午吃，晚上这道菜太厚实了

就算是自己一个人也要好好吃饭哟~

配上一杯百果香蜂蜜水更佳:)
美容养颜的银耳桃胶燕窝羹
最近网络充斥着太多的负能量
不是出轨就是离婚
不是自杀就是虐杀
还有家暴和猝死……

2019就要过去了
希望大家都好好的🙏🏻
用料：
1盏燕窝
1/4朵银耳
4粒桃胶
10粒左右皂角米
4-5粒雪燕
适量黄冰糖
4颗去核切片红枣
6粒枸杞
做法：
需要泡发的食材：燕窝、银耳、桃胶、皂角米、雪燕。把这几种食材放入一个大碗中，倒入纯净水，水要多一些，因为食材泡发后会大好几倍。我一般都是晚上睡前泡，第二天在用，这样食材泡发状态会很好，煲半个多小时就能很粘稠
银耳和燕窝泡发后的状态
桃胶和雪燕泡发后的状态（忘了拍皂角米，下次补上）
手动去除泡发食材里的杂质，然后用净水冲洗两遍，把食材放入养生壶的燕窝盅里，再放入红枣和枸杞，倒入纯净水，水量要高于所有食材
我的食材放的比较多，燕窝盅比较小，所以做的时候没有盖盖子，怕淤出来，水开了以后我才把盖子盖上的
选择燕窝档，开始加热
40分钟后就已经很粘稠了，我又继续保温了2个小时左右，盛出来的时候可以看到很明显的胶质，满满的胶原蛋白啊
颜色很讨喜，越看越喜欢
满满一碗胶原蛋白
我喜欢浇上常温的牛奶，那味道真的太香了
海苔肉松条
参照君之的配方，稍有改动。
用料：
50g海苔肉松
75g黄油
150g低筋面粉
50g（一个）鸡蛋
3g泡打粉
10g糖
做法：
我的是做海苔肉松盒子的肉松！
肉松+泡打粉+低粉！
黄油软化+糖打发！
冬天不好弄啊！😂😂😂
和好面团！擀薄！切去四边！
切大概一厘米长条！码好！
烤箱160度预热！
160度二十分钟！烤至金黄！
不够火候！就120再烤五点钟！
如图
三色芋圆
木有芋头的芋圆，今年夏日挚爱。
用料：
300克紫薯
300克红薯
300克淮山
450克木薯粉
450克牛奶
适量糖粉
做法：
紫薯、红薯、淮山分别削皮、切块，上锅大火蒸熟。中间用锡纸分开包好，以防串色。
蒸的时间约15分钟，可用筷子戳一下，轻易戳开就是熟了。
白色淮山。用叉子把蒸熟的淮山尽量压碎，加入150克木薯粉和150克牛奶，按个人口味加入适量糖粉，慢慢揉成软硬适中的粉团。
分成几个小粉团，逐个搓成长条状。
用刀切成大小合适的颗粒。
装盒，冷冻保存。
黄色红薯。步骤同淮山，搓粉成团。
搓条。
切粒。
装盒，冷冻保存。
紫色紫薯。步骤同淮山，搓粉成团。
搓条。
切粒。
装盒，冷冻保存。
冷冻保存好的芋圆，随吃随煮。本图中为加了芋头芋圆的四色芋圆。
煮至芋圆浮上水面后倒出，过几遍凉水，然后用凉水浸半个小时。
加上自己喜欢的配料，如珍珠、水果、蜜豆等。
倒入冰牛奶，开吃。加入一颗咖啡淡奶，风味更佳。
芹菜猪肉饺子
下雨天来一份不一样的饺子
用料：
6根芹菜
500克五花肉
5根葱
3片姜
克面粉
10克盐
5勺生抽
20克食用油
1勺老抽
3勺蚝油
5勺料酒
1根玉米
200克青豆
300克鲮鱼肉
做法：
把买回来的五花肉和鲮鱼肉剁碎，芹菜切丁，玉米粒，青豆粒洗干净，用料酒把葱姜煮开，过滤，用这些水倒到肉馅里面，把调味料放进去，顺时针搅拌均匀
鸡蛋温水和饺子皮
包饺子
包饺子
包出你喜欢的风格
包出懒人版🥟
水煎饺
胡萝卜鸡蛋馅，水煎饺，孩子吃了营养
用料：
鸡蛋
胡萝卜
面粉
做法：
包完以后放入油锅，面用的饺子面，没加发酵粉
放入平底锅，或者电饼铛，加点点油，下面变黄以后，加水，少量，盖上盖子，两分钟左右再加点淀粉水，为了让下面有一层焦黄色的渣，很好吃
干点以后，即可出锅，口感不错
胡萝卜鸡蛋馅的
绿豆面手工面条
用料：
豆面
勺豆瓣酱
个干椒
片姜片
克豆角
克腐竹
素蚝油
做法：
半斤面粉，半斤绿豆面，和好面，备用

醒好的面擀成薄饼
切成一厘米左右的长条
起锅放油，郫县豆瓣酱，干椒，姜片
放豆角，腐竹，素耗油，胡椒粉，咸盐，最后放适量的水

收汁出锅，煮熟的面条，拌匀

❤
❤
感恩
感恩吃素
羊肉粉丝汤
清汤吃肉鲜
用料：
500克羊肉
2把粉丝
1根小葱
1只小米辣
20+10粒青花椒
2茶匙盐
1勺料酒
做法：
羊肉洗净。粉丝浸泡于清水。
羊肉冷水下锅，加入青花椒20粒，料酒，焯出血水。
捞出羊肉洗净切块，与盐和另取的10粒青花椒放于压力锅，加两大碗水，压30分钟。
将小葱和小米辣切末备用。
粉丝冷水下锅煮5分钟。
将粉丝淋干捞出。
粉丝放上羊肉，浇上羊肉汤，撒上葱末小米辣即可。
自制汤圆,想怎么吃就怎么吃，随时吃
小的时候只有正月十五才能吃汤圆，现在条件方便了，想什么时候吃就什么吃，很方便。而且不仅可以做汤圆，还可以做其他美食，比如醪糟汤圆、藕粉桂花汤圆
用料：
糯米粉
汤圆心子
做法：
我用的糯米粉是这个牌子，其他牌子也用过，都可以哈，取适量糯米粉加水揉成光滑面团。
汤圆心子我买现成的，也可以自制，不过我觉得有点麻烦。将汤圆心子分成若干小分，揉成小球，备用
将揉好的糯米面，取汤圆大小，揉成团在手心压扁，放入一颗汤圆心子，然后封口，揉一揉就可以啦
放入烧开的水中，煮至汤圆飘起来就好啦
看，很简单吧
万能土鸡蛋(7)蛋粥
芝麻简单煮一款蛋粥吧，支持芝麻的减肥大业。
用料：
2两米
1个土鸡蛋
500克水
做法：
简单材料：米，蛋
米和水的比例为1比5，大火煮开，小火慢熬。
鸡蛋打散。
煮粥过程中要不断搅动。
粥差不多煮好了，打入蛋花。
打好后，盖好盖子再闷5分钟。
配上双色花卷，自制小菜，早餐开始。
芋泥糯包
爱吃软绵糯米类的食物，又钟爱芋泥，就DIY了这款小点心
用料：
半个芋头
适量牛奶
少许炼乳
50克细砂糖
适量糯米粉
做法：
芋头去皮切薄片上锅蒸熟，捣烂，趁热加入牛奶白砂糖炼乳，记得牛奶分次加入，芋泥不要太稀，芋泥搓成小丸子。
糯米粉分次加入牛奶，揉成光滑面团就行。揪小块面团摊平，加入芋泥小丸子，收口，揉成光滑小球状。
锅里加凉水，蒸13分钟，焖5分钟就可以吃，趁热吃，皮是很软绵的；摊凉吃，这样皮会很有嚼劲。
完成。
夏日开胃凉菜—柠檬凤爪❗好吃到吮指
传说中的柠檬凤爪，网红级别的美食，果真不假，好吃到吮指😋
用料：
1斤鸡爪
半个洋葱
1个柠檬
4−6瓣蒜
6−12小米椒
4片姜
45g陈醋
45g生抽
8g老抽
27克白糖
25克盐
适量小葱和香菜
做法：
1⃣️鸡爪给它美容一下修下脚，一分为二，鸡爪洗净，锅里放水鸡爪冷水下锅，放点姜，料酒，八角，香叶，水开撇去浮沫，煮15分钟。
2⃣️煮好捞出冲凉，把所有配件切好，柠檬切片，洋葱切丁，小米椒切，蒜切碎。
3⃣️拿个盆把醋，老抽，生抽，白糖，花椒油，盐加入盆里搅拌均匀后，把所有配料一起倒入搅拌均匀，要保证糖和盐都融化了后倒入鸡爪和凉白开腌没鸡爪盖上盖冷藏一夜，期间记得要翻一翻，让它泡均匀。
色香味俱全吃起来真巴适。
超简单电饭煲蒸蛋糕
此菜谱转载自百度账号:派克美食客<原作者>
用料：
55克玉米油
4个鸡蛋
65克牛奶
60克白糖
100克低筋面粉
2滴柠檬汁
做法：
1.首先准备玉米油55g，白糖60g，牛奶65ml，低筋面粉100g，鸡蛋4个。
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉
4.搅拌至无颗粒状
.
5.蛋清中加入1/3白糖，打发至鱼眼泡，再加1/3白糖打发至湿性发泡
.
6.加入剩余白糖打发，至提起有尖峰，舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀
7.切拌好后返回蛋白霜中，继续切拌至均匀，一定要快速切拌！
8.切拌好的糊倒入电饭煲内胆，桌上振几下排气泡
.
9.选择蛋糕键即可，如果没有，就直接选择蒸饭，选择40-50分钟最后用湿布盖住电饭煲排气处闷20分钟就可以了
成品图
番茄烩豆腐
冬日里的温暖。
用料：
一大个番茄
一盒老豆腐
少许玉米粒
少许甜豌豆
一小把金针菇
少许番茄酱
做法：
把番茄切成小块，放在油锅里先炒一下，然后把切成12块的老豆腐倒进锅内，轻轻地炒一下，防止豆腐破损影响美观，然后为了番茄为更浓郁，加少许番茄酱，加适量的水，小火慢炖。
炖了五六分钟后加入增色的玉米粒、甜豌豆和金针菇，然后再慢慢炖，直至番茄都炖化了，完全融入豆腐中，这样美味温暖的番茄豆腐就大功告成了！
意大利面（番茄鸡蛋）
本来中午打算煲个排骨汤，太饿了就做了意面
用料：
大概270g意大利面
2个西红柿
3个鸡蛋
一根香葱
2勺（小的勺子）盐
适量孜然
适量克胡椒粉
做法：
意面提前煮好备用
鸡蛋打散加入葱花
我比较喜欢吃这种
西红柿热水泡了剥皮
煮出汤，加入意面翻炒，加入调料和鸡蛋
出锅啦
快手葱油饼，不用发面
因为不喜欢馒头，家里又没烤箱，只好想法子把家里囤的面粉给吃掉，就搞了这个饼，零基础小白也能直接上手做。方便，实惠！
用料：
500克面粉
适量油
适量葱
4克盐
1个鸡蛋
2勺十三香
250克开水
做法：
大概500克面粉准备好
开水250克和面，先用筷子搅拌噢，小心烫手！
加一点点植物油和面
和好面后，保鲜膜盖上，稍微醒一下
准备油酥
植物油烧烫，淋在面粉上，像蜂蜜一样就可以了
加两小勺十三香
加入切好的小葱。
把醒好的面分成你喜欢的大小。
取一个面团稍微揉圆，擀开。
先擀成长舌状
擀圆
把油酥和葱均匀铺在饼上
用刀在圆半径处切开。
裹起来
把口收好
稍微嗯一下，放一边醒十分钟
醒好之后，打个鸡蛋，把饼擀圆。
这一个饼加了一点橄榄菜，因为葱不够了。
锅里倒适量油烧热
饼放下去，煎
把鸡蛋液淋在饼的两面，煎两分钟差不多就熟了。
家常版拔丝地瓜
喜欢拔丝地瓜甜甜糯糯的味道，老少皆宜。看似简单的一道菜，但是很考验炒糖色的功夫。
用料：
2个红薯
适量油
适量白糖
适量清水
做法：
地瓜切成小块，放入油锅炸熟（不要炸太软）。
将炸好的地瓜盛出来(图中为炸好的地瓜一半的量)。
锅内放油，调小火。
放入冰糖，翻动。
加入约200ml凉水，迅速翻动。
冰糖炒至红棕色，将地瓜块放入锅中，迅速翻炒。
盛出装盘。
玫瑰花卷
用料：
面粉
做法：
将面粉加入酵酶揉合
茄汁油焖大虾
海鲜🦞过敏，已经有好多年没有尝过虾蟹的味道，但是揣着一颗吃货心的我，喜欢在深夜看海鲜吃播😂 也是非常想尝试做做油焖大虾🍤这道菜了
用料：
2⃣️个番茄🍅
1⃣️斤虾
1⃣️根小葱
1/2根大葱
1瓶盖料酒
5片姜片
5瓣蒜碎🧄
2勺酱油
做法：
上下两根虾线清理干净（credit to 松鼠🐿️先生），葱姜蒜切好备用。
大火热油，放入葱姜蒜煎至有金色焦边，即可将虾🦐全部下锅，待一面刚好煎出红色即可翻面（时间很短暂）～双面煎好后，将虾夹出备用，此时虾肉大约7成熟～
此时锅里的虾油很香，继续加入切好的番茄碎大火煎出茄汁～
待番茄出汁后倒入预煎好的大虾🍤，倒入酱油调味，轻压虾头部位出汁，沿锅边倒入一瓶盖料酒，翻炒裹上茄汁即可出锅啦！
红烧羊排
天气凉了,炖一锅热腾腾的羊排滋补一下
用料：
1500克羊排
3个大料
少许花椒
4片香叶
少许小荤香
10粒枸杞
8颗红枣
1根葱
8片姜
10瓣蒜
20克冰糖
5勺生抽
10勺料酒
2勺老抽
20克盐
做法：
羊排买的时候切开,回家后断成2厘米的小块
冷水下锅,倒入葱姜料酒去腥,煮沸后撇出血沫,盛入盆中凉水冲洗干净
准备好调料盒,放入大料、花椒、香叶、小茴香、枸杞、葱、姜、蒜、红枣,放入铁锅待用
锅中加入食用油,油温后放入冰糖,冰糖融化变色后,倒入羊排,开始炒糖色
倒入酱油料酒热水煮沸
倒入珐琅铁锅,大火煮开后小火1小时,肉煮烂后加入5勺盐,继续炖30分钟
加入冰糖,转大火收汤5分钟
上桌,香喷喷的羊排炖好了
泰式芥兰脆皮猪肉 คะน้าหมูกรอบ
用料：
一把芥兰
适量脆皮猪肉
3个小米辣
2瓣蒜头
调味料：
适量鱼露
1/2勺蚝油
1/2勺酱油
适量糖
做法：
芥兰切小段，小米辣切圈，蒜切末
热锅冷油，下蒜末小米辣爆香，下芥兰炒软。鱼露沿着炒锅边淋一圈，加半勺酱油、半勺蚝油、一点糖，炒匀，加脆皮猪肉，炒匀出锅。
拌鸡架
以前总能在商店熟食区买到的菜，不知道为什么不见了。
下厨房上居然没有！！心塞呀！
只能自己写了～～味道要等进一步调试！目前是好吃！但是不够正宗~希望知道的小伙伴分享呀~
开始~
用料：
1只鸡骨架
2-3颗香菜
1只（要葱白）葱
看心情 不喜欢的不放姜
1.5勺料酒
1.5勺白糖
2勺盐
1勺辣椒面
随便放，香芝麻
同上孜然
少许五香粉
少许色拉油
做法：
鸡骨架放冷水，大火煮开。小火慢炖30分钟。
煮好的鸡骨架放凉拆骨，入料酒、五香粉腌制。
葱姜切沫，备用。香菜切碎，备用。
开火，放色拉油。入糖、辣椒面化开，倒入鸡骨架翻炒。
鸡骨架出味后放入香菜、葱姜沫继续翻炒。加盐、芝麻、孜然调味。
大火翻炒至油水基本干之后，转小火，盖盖子，焖10分钟左右。
出锅开吃！
糯米糍粑（花生芝麻馅）
有点仿雪媚娘的做法
用料：
克芝麻
克花生
克糯米粉
克水
做法：
花生炒熟；
黑芝麻炒熟
花生米去皮后，和熟芝麻一起打成粉末
取少量糯米粉炒熟备用，炒两三分钟就熟了
芝麻花生粉末加上白糖，馅料就准备好了
取生糯米粉，加入青汁搅拌
配比成半糊状，这样子，上锅蒸熟
蒸熟的糯米粘上熟糯米粉，把馅料包在里面（带上手套趁热包）
包成这样，可直接吃，可以用保鲜袋一个个装起来保存
好吃
放凉后口感更佳，夏天不怕上火～
紫薯粥
用料：
1个紫薯
1杯米
做法：
1.淘米1杯入锅; 中等紫薯1个，切成小块，放入锅内; 加水至刻度6左右。盖锅，按下煮粥键。
2.简单易做的紫薯粥就做好了。漂亮吗？大家来试试吧！
水晶龙虾球
用料：
一只龙虾
适量鱼露
少许酱油
少许葱、姜
适量料酒
适量高汤
做法：
龙虾蒸熟
剥去虾壳
虾肉切片，手撕成丝
猪脚、老鸡熬制高汤备用
龙虾丝与高汤盛入茶盏冷凝
香煎时蔬杏鲍菇
健康，纤体素食菜肴 颜色也很赏心悦目呢
用料：
3个杏鲍菇
适量橄榄油
半根黄瓜
各半颗甜椒（红、黄）
半颗洋葱
2-3瓣蒜瓣
各2大汤匙鱼露酱油
1平勺昆布粉
少许白芝麻
做法：
蒜瓣先拍开来备用，甜椒去籽并洗净，黄瓜切成片状，洋葱、甜椒都切成适口大小的块状，将甜椒、洋葱、栉瓜和蒜瓣都放进大盆中，倒入鱼露酱油和橄榄油、昆布粉一起拌匀，静置腌渍约二十分钟
杏鲍菇洗净后切成片状，使用铸铁锅或不沾锅 (一般炒锅的话要先倒一点油) ，将杏鲍菇摆进锅中以中小火慢慢煎至杏鲍菇软化，再将腌好的蔬菜连同腌汁倒入锅中一起拌匀，慢慢煎至锅中蔬菜全都熟透了即可
起锅前加入少许白芝麻
鲜甜适口，充分吃到食材本身的味道
焖子，大连特色小吃
提起焖子，大连人没有不知道的。女儿和老公都特别喜欢吃，经常去九中附近买回家吃。感觉自己做的要比买的放心一些。这种红薯淀粉在淘宝上是有卖的，我家用的淀粉是我姨家自己制作的。
用料：
200克红薯淀粉
1000克水
调味汁：
适量油
适量芝麻酱
适量大蒜水
适量酱油
做法：
200克的淀粉加入1000克的水混合均匀。淀粉和水的比例是1:4（1碗粉：4碗水）
将水淀粉过滤掉杂质和未融化的淀粉颗粒后倒入锅中。
开火后不停的翻搅，防止淀粉在受热不均匀后粘锅。
淀粉在加热的过程中变得越来越浓稠。
一直翻炒到淀粉糊由白色变成半透明后关火焖子出锅。
焖子放凉后入冰箱冷藏大约两个小时左右即可。
切块备用
不粘锅内放入少许油，加热后放入切成块的焖子，由白色煎至半透明即可，我个人比较喜欢煎至两面微黄。
准备好芝麻酱、大蒜水、酱油。
淋上调味汁后就齐活了开动吧！
土豆泥
做过吃过的人都说比肯德基好吃！！！
用料：
两个土豆
30g黄油
蚝油
淀粉
黑椒粉
做法：
土豆洗净去皮，切成薄片。
水烧开，一片一片下到锅里，不要一次全部下去，才更容易煮烂。大概煮30分钟。
起锅，沥干水份。
用打蛋器搅拌成糊状，一点一点加入牛奶，边加边继续搅拌均匀。注意不要太稀。
黄油下到牛奶锅里，小火，淀粉加水拌匀倒进锅，然后下蚝油，黑椒粉。这个过程要不断搅拌，不然很容易粘锅烧糊。
将做好的蚝油黑椒酱淋在土豆泥上。
油焖大虾
厄瓜多尔大白虾在斑马上买的特别新鲜
用康巴赫做美食是我做喜欢的事
做自己喜欢的做自己想做的❤️
用料：
不限虾
1根小葱
2片姜
3瓣蒜
1勺盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺白糖
2个干辣椒
1勺淀粉
1勺耗油
一点点水
1勺香辣酱
做法：
        去虾线、虾头，剪掉虾脚洗净。
虾肚子沿着黑线切开，抹点盐入味在切口均匀部分涂抹淀粉
提前调碗汁，少量盐、酱油、白糖、耗油料酒、一点点水，搅拌均匀备用。
锅热放油，油七层热左右放虾，尽量一个一个放。
                       炸制金黄捞出。
留少于油，油热下葱姜蒜，暴下饭（香辣酱也可）。
          翻炒几秒，倒入碗汁翻炒入味。
             快手菜，出锅啦，超级香。
             撒点葱花、香菜、装盘啦！
桃胶木瓜奶
用料：
适量桃胶
适量木瓜
一瓶牛奶
适量水
适量冰糖
做法：
提前一晚泡好，洗净，放水煲
煲的时候可以放冰糖，甜度大家按自己口感(爱吃红枣的，可以放红枣煲的，我家小孩不喜欢，所以没放)
桃胶冰糖煮滚开后，煮5分钟，再顺便把木瓜放进去煮5分钟，喜欢吃木瓜熟一点的，就煮久一点，(喜欢枸杞的也可以跟木瓜一起放下去哈)
煮好关火焖1－2分钟。打开去去气，再倒奶，搅拌就可以了。
注意想更粘稠一点，开始的时候水放少点，煮桃胶要搅拌多几次，这样容易出胶哈，放冰糖时放多点，因为收尾时要放纯奶哈，怕没昧😂
我家小孩不喜欢粘稠，刚刚好。桃胶也很Q弹🍥。这季节喝这个很好，有些小孩不喜欢喝纯奶，这样煮会很爱😋😋😋
三种馅儿料三文治卷
三文治太简单太无趣，换个做法换个心情，而且宝宝不能把馅儿抠出来，很好的便当食品。
用料：
一个白三文治方包
适量馅料一：土豆泥沙拉
（见深夜食堂土豆泥）
适量馅料二：火腿，生菜，
黄油，加盐，胡椒调味
适量馅料三：牛油果沙拉
牛油果，洋葱，西红柿干
做法：
先做馅料，土豆泥沙见深夜食堂菜谱。

牛油果捣碎成泥，加洋葱碎，西红柿干（sundried tomato) 加盐，黑胡椒，柠檬汁调味
面包竖向切，或者在面包店要求竖向切成长条（long sliced bread)

加入馅料，封口处留出空间不抹馅儿。
用寿司帘卷成形，保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时切成卷即可。
双剁椒鱼头
这是一道非常简单的菜，但是味道超级棒，很下饭，很适合新手做，我就是一个新手，哈哈
用料：
1000g左右鱼头
适量红剁椒
适量黄灯笼辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量盐
适量糖
适量生抽
适量蒸鱼豉油
适量色拉油
做法：
鱼头清洗干净，内侧黑色的膜，一定要清洗干净
撒盐，生抽入味，倒入料酒去腥，放上生姜片，腌制二十分钟
红剁椒，蒜泥，姜末，糖，盐，料酒，白胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，混合均匀备用
黄灯笼辣椒，蒜泥，姜末，白胡椒粉，糖，盐，料酒，生抽，蒸鱼豉油，混合均匀备用
分别撒在鱼头上面
水烧开后，放入蒸锅，蒸15分钟(蒸的时间根据鱼头的大小来定)，蒸好后，倒出汤汁，一定要倒掉，很腥，撒葱花装饰
热油，淋在上面，有滋滋的响声，香味扑鼻而来
单色剁椒鱼头
大家试一下吧，真的超级下饭呢！
上汤豆苗
方法很简单，味道不错哦~~
用料：
1小包豆苗
1只皮蛋
1只咸蛋
食用油
适量盐
做法：
豌豆苗一盒（超市卖的那种），皮蛋、咸鸭蛋各一只
咸蛋、皮蛋切丁
加水在煲里大火烧至滚开，下入豆苗，放适量盐，拨散，稍软身（注：豆苗煮久了会老，就不好吃了哦~）
再把切好丁的皮蛋，咸蛋放在上面即可
闽南炸醋肉
今天第一次做，参考了几个菜谱感觉不够详细，所以自己记录一个，创建第一个菜谱的原因是，我家宝贝几乎不吃肉的，一个一个吃不停！为了防止自己忘记，所以一定要记录下来！
用料：
400克（腿肉）瘦肉
2.5勺（永春老醋）醋
1.5勺（味极鲜）生抽
0.5勺（花生油）油
2克（我忘记放了，但是味道依然很好）盐
1勺糖
1小块姜
3瓣大蒜
1只鸡蛋
3尖勺地瓜粉
做法：
腿肉切长条，大致就是大拇指的长度，一半的粗。其实很随意，因为肉很容易炸熟。选用腿肉是因为口感比较好，比腰肉什么的强多了，缺点就是不好切，花纹比较乱。

开始腌制。勺子就是家里最普通的喝汤勺，用量精确味道也精确！酱油是味事达的味极鲜，一定要用生抽，老抽炸出来的可能是黑炭……永春老醋是黑醋，一定要用黑醋。依次放入生抽，黑醋，糖，油，盐可放可不放，因为我家口味比较清淡，所以我没放。然后抓匀放一边。

3瓣大蒜切碎备用，姜大概是图片上一半的量，切成丝，注意不要切太细，后面要捞出来的。不喜欢蒜味的也要把大蒜切大一些。切好后放入2，抓匀，腌制15分钟。
把蒜和姜捞出来，喜欢蒜味的只捞姜丝就好。然后敲入一个鸡蛋。鸡蛋不低于50克，如果是很小的土鸡蛋要放一个半，因为这个是肉柔嫩的秘诀用筷子搅拌均匀，这一步多抓几下入味。腌制15分钟。


加入3尖勺地瓜粉，尖勺是指让整个勺子最大限度的装满地瓜粉，像尖尖的小山一样。然后抓匀，用手，一个劲的抓，抓2分钟，然后静置15分钟。
锅里热油，油量大概是一个指节那么深，大火烧热，看到油冒泡泡还不行，要等泡泡消失了表示油温够了，改中火，用筷子把肉一块一块夹入锅中。这里手速要快，先大致围一圈，然后再放入第二层，和第一层重叠没关系，因为第一层已经凝结了，不会和第二层粘住，但是不要搭在第一层上面，一定会粘住。如果量多锅小，可以分两次炸。
炸到浅金色，翻个面，把火开大，然后炸30秒左右变成金黄色就要捞出来了。接着炸下一锅。

最后，所有都炸好以后再把油开热，回锅再炸一遍，45秒左右，捞出上桌！
黄金土司片
挑动你的味蕾，温暖你的胃。
愉悦你的心情，绽放你的美。
用料：
适量油
1个鸡蛋
适量盐
适量白芝麻
适量 蜂蜜
2片 土司面包片
做法：
将一颗鸡蛋在碗中搅匀，加入少许盐。
将蛋液均匀地涂抹在面包片上，尽量渗透到里面。
不粘锅内倒入少许油，将面包片放入锅中，小火煎至金黄，翻面。
出锅前在表面涂抹上少许蜂蜜，撒上少许白芝麻，出锅。
沿着对角线切开，装盘，开吃。
微波炉家常蛋糕
用料：
50克低筋面粉
4个鸡蛋
50克植物油
10克白糖
10克水
做法：
蛋黄和蛋清分开放置。蛋清搅拌，开始、中间、快结束时分别放三次绵白糖
蛋清搅拌成如图，奶油状的感觉即可。
蛋黄搅拌，依次加入油、少许糖、低筋粉、水
少许蛋清加入蛋黄搅拌，最后将蛋清全部倒入
盘底涂一层油，倒入进去，放入微波炉高火8分钟～～
可根据自己的口味放糖、选择微波炉加热时长～
黄金咖喱鸡翅
咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创。咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩食物的腥骚。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
咖喱可以说是白搭的调料，如咖喱虾、咖喱牛肉、咖喱鱼片、咖喱果蔬等等。
用料：
3只鸡翅
大喜大黄金咖喱
1个土豆
1个洋葱
半根胡萝卜
油
水
做法：
土豆、洋葱、胡萝卜去皮后洗净，滚刀切块
起锅注入少量油，调中火，热锅，放入土豆稍微煎至表面收紧
煎过的土豆捞出，装盘待用
锅里留油放入洗净沥干水分的鸡翅
把鸡翅翻炒出香味后捞出待用
胡萝卜、洋葱下锅煸出香味
炒过的土豆、洋葱、胡萝卜、鸡翅一起放入锅中混炒均匀
往锅中注入水，水量以没过食材有佳
加盖煮沸后捞去浮沫，再调中火煮10分钟左右
暂时熄火，掰开咖喱块，取4小块放入锅内
用筷子将咖喱块搅拌，让其充分溶解后再微火炖煮至咖喱呈稠糊状
无需添加其他调味品，最后将煮好的咖喱鸡翅装盘
小酥肉
因为我喜欢吃，奶奶特意给我做的啦
用料：
鸡蛋
盐
葱姜蒜
红薯粉
料酒
醋
做法：
肉切小块
葱姜蒜碾碎，加入少许料酒，少许醋，搅拌均匀
加入适量红薯粉搅拌，加入盐适量
加入四个鸡蛋搅拌均匀
拌好，不要只看表象
起锅烧油，油热转小火慢炸
直接吃超香
干煸四季豆
用料：
克四季豆
克猪肉末
个干辣椒
适量花椒
瓣蒜
姜
做法：
1.水烧开，放四季豆，盐，煮至深绿色控干水分。油锅煎四季豆至表面起皱。
2.油锅爆香花椒，猪肉末，葱姜蒜，干辣椒。(中火)倒入酱油，转大火倒入四季豆，放盐适当调味。
番茄炒西葫芦
这是一道最为家常的小菜，制作简单快捷，也很下饭。酸甜浓稠的西红柿，清口柔软的西葫芦，如再加点辣子，不用别的菜就可上两碗米饭。
用料：
1个西葫芦
1个番茄
做法：
西葫芦洗净，去瓤切片备用。
西红柿洗净后切小块备用
剥好的大蒜切片备用。
锅热后放少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。
闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。
待西葫芦差不多状态时，放入切好的西红柿，加点盐，大火翻炒。
秋冬羊肚汤
从来没想过自己能泡制羊肚汤，源于今年暑假回乡下，舅舅提前预订了羊肚给我们做了羊肚汤，女儿吃得停不下筷子。回来后一直念念不忘想吃舅公做的羊肚。我一直没当回事，因为在大深圳我上哪找新鲜羊肚。
      转眼要到立冬了，在市场卖羊肉的档口，惊现新鲜羊杂，看到羊肚我眼睛发亮，赶紧预订了一个，准备给女儿解馋。接下来当然是打电话给舅舅求做法罗，哈哈！😄
用料：
洗干净1.5斤羊肚一个
两片（不要多放）当归
1.5条党参
2粒红枣
适量姜片
适量盐
一小碟蘸酱:辣椒酱（沙茶酱）
做法：
预订的羊肚是帮我清洗过的，黑色的外层都洗掉了（听店家说是用70～80度水，很容易就能刮掉黑色的），但舅舅说黑色的保护层是好东西，养胃，洗掉可惜😔。（下次我试试自己洗。先保存舅舅教我的洗羊肚法：冲洗掉脏兮兮的，用盐抓洗过水三遍，再用生粉抓洗两遍）。
虽然店家洗过，回来也不要马虎，还是要认真洗的，我也用盐抓洗。

烧水温约80度放入洗干净的整个羊肚，放几片姜煮5分钟，捞起洗干净备用。
砂锅加入清水，放入羊肚、当归、党参、红枣、姜。水开后小火2小时，用筷子轻易能插入即可。期间翻动一两次。
捞起羊肚切丝放回汤锅，加盐调味，捞起羊肚蘸辣椒酱吃😍，这样羊肉就带了一点淡淡的咸味再蘸酱吃也不会咸。味道好极了！注意放盐量，咸了会让汤失色。
好吃到没朋友。三口之家，吃精光了。
印度玛萨拉奶茶
印度人一天要喝几次奶茶，街上到处有得卖，10卢比一小杯，非常甜。有时候馋了，自己也会模仿着做，这个配料是看家里佣人煮奶茶时放的配料，喜欢风味更浓郁的，可以适当增减香料，也可以放入肉桂。
绿豆蔻是一种特有的香料，带有香甜的气味，一般用在甜品里增加独特的风味。喜欢的人很喜欢，没有接触的人，第一口，未必能接受。所以奶茶里一般不会连籽一起放进去煮 第一，浪费；第二，香气太重，反而喧宾夺主。
加入椰枣是为了甜味，一颗椰枣的量，奶茶会有淡淡的甜味。说实话，完全无糖的奶茶，一点都不好喝。我自己觉得这个甜度刚好。喜欢更甜的，可以适当放些白砂糖。
用料：
200克牛奶
一小勺印度红茶
4-5个绿豆蔻壳
一片生姜
一个椰枣
50毫升清水
做法：
绿豆蔻只用到壳的部分，籽可以存起来做别的甜品用
椰枣躯壳，生姜，绿豆蔻一起放进水里煮沸
煮沸后加入红茶继续熬住一会，喜欢浓一点，可以多放茶叶，注意不要煮干
倒入牛奶，继续煮沸，关火。
过滤，然后装杯，就可以慢慢享用咯。
寿司（家庭版）
用料：
1碗米饭
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根火腿肠
200克肉松
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
少许盐
1张紫菜
做法：
蒸好米饭，放凉。
胡萝卜用热水烫熟
木耳用温水泡发
炒好鸡蛋
切好黄瓜，火腿，葱丝
摆好海苔，粗糙的一面朝上。
摆好准备的材料，撒一点胡椒粉/或者沙拉酱
卷紧，切好装盘。
可以开吃啦
自家妈妈牌广式肉粽
每逢传统节日，妈妈都会在家做各种传统食品，端午节也不例外。小时侯每到端午节家家户户都从窗户飘来粽叶的清香，嗯，是童年的味道。按照味觉家里会做两种粽子，一种咸的肉粽，一种甜的碱水粽，两种都可以按照自己的喜好放食材，下面开始给大家带来我们广东的咸肉粽
用料：
片粽叶
克糯米
克脱皮绿豆
个生咸鸭蛋
克五花肉
红蓝叶
干香菇
克花生（可略）
虾米或者瑶柱或者干鱿鱼（可略）
克盐
克油
勺酱油
克糖
酒
做法：
糯米按形状不同有长条的和椭圆的，我按照2:1来混合洗好加适量盐和几滴油搅拌均匀静置一个小时（米和绿豆洗好后水可以不用过滤太过，适当留一些米会吸收，或者你也可以选择泡发一小时）
脱皮绿豆洗好加生抽静置一小时
生咸鸭蛋蛋清分离，取蛋黄
花生泡发一小时
香菇泡发至软透
五花肉忘了拍，洗好切块滤干水放盐、油、生抽、酒腌半天，建议头一天晚上腌好，改天就可以用了
第一层糯米
第二层脱皮绿豆
第三层 放红蓝叶、腌好的五花肉、生咸鸭蛋黄（还可以放香菇虾米什么的，前头包完了后头拍的没有了😄）
材料放好了，再覆盖一层绿豆
最后一层糯米
最后我加了两块粽叶裹好
用筷子帮忙折好
按压均匀准备裹绳子
水绳包好就可以放水里煮了，水要保持完全淹没粽子，一般煮三个半小时就可以开吃了，途中需要加水的切记加开水不要直接加自来水喔！
被点的脆心玉米面煎饼和它的小配菜凉拌绿橄榄（舒服、美味的早餐）
【雅卓宝儿MM早餐】雅卓爹对昨日的松饼甚是不满，忿忿然：松饼？还不如煎饼！[傲慢]你们爷俩这是要开始点菜了麽[捂脸] ，So，煎饼来了……
用料：
150克玉米面
300克普通面粉
3个鸡蛋
300ml水
50克油
3-5克黑芝麻
1根香葱
3根香菜
1/4颗绿橄榄
1袋黑豆豆浆
2根火腿肠
1-2个馓子或者排叉
做法：
煎饼食材
玉米面与白面按照1:2比例放入盆中，我用的Cup量杯，1杯150g玉米面2杯300g白面粉，可以做直径20厘米的5张
放入清水，由少到多，慢慢放入，否则就稀了，调成糊状后放入1克盐、2克油，增加韧性
榨菜切碎、火腿肠切成4条，中间对切再对切、鸡蛋单独打到碗里调成蛋液、香菜、香葱切碎
不沾平底煎锅，先加热后调小火，放入1元硬币大小的油，在锅里转匀，沿锅中间倒入面糊，用木铲刮平、刮圆
倒入蛋液，转动锅铺匀，或者木铲刮匀
撒入香葱、和芝麻，我家都喜欢吃熟葱，如果喜欢吃生葱的可以只放黑芝麻，后面再加葱
基本这样操作完就可以翻面了或者半凝固状态、发黄时就可以翻面
抹上甜面酱（我用的大保定特产，习惯了这个味道）或者豆瓣酱、香菇酱、辣酱等均可，我只抹了中间一部分、怕咸，如果口重可多抹酱，香菜（不吃的可忽略）、香葱（喜欢吃生葱的这会放）、榨菜碎、火腿肠、排叉
卷个边后盛出放在案板上稍凉再卷，否则很烫很难下手
卷好之后对切、装盘
绿橄榄切细丝
如图，我把大梗都拿了出去
做小锅水，根据绿橄榄量多少来定，没过菜就可以了，水开后放入菜，开2个滚就可以捞出，一定要放入凉水中，过2遍凉水，提升菜的口感
控水，放入碗中、撒盐、芝麻，另做锅，熬花椒油，花椒变黑，将油倒入菜中，拌匀，再撒少许黑芝麻点缀
沏上袋装黑豆浆即可。
早餐可丽饼（快手颜值高的早餐）
成功率百分百的快手早餐可丽饼
用料：
60克面粉
1个鸡蛋
140克纯牛奶
10克+6克白砂糖
60克淡奶油
5克黄油
做法：
鸡蛋、面粉、纯牛奶、白砂糖十克放在一只大碗中，混合均匀
用手动打蛋器或是筷子搅拌均匀后，加入融化后的5克黄油，再次搅拌均匀，如图片上的状态就可以
平底锅烧到微热锅里喷一层油，或是刷一层油，倒入一勺面糊，迅速转动锅让面糊液摊匀
表面蛋糊液凝固 就可以翻面了
如图，两面烙好就可以
出锅晾凉
60克淡奶油加6克白砂糖打发至出现明显纹路且不会消失，用铲刀把淡奶油抹到饼的上半部分
放上水果丁
开始折叠
再折叠
完工
不得不说，光线足的地方拍照瞬间变好看了很多
原图，无调色
番茄牛腩土豆
禁足在家的漫长寒假
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个洋葱
1个八角
1个土豆
做法：
准备土豆——切大块一些
洋葱可以切丁，太辣了我就么有切
番茄🍅剥皮
随便切反正最后都看不到了
牛肉不要焯水更香，有血水的话泡一下
爆炒炒香+盐
大蒜洋葱炒香
番茄洋葱炒成酱，盐酱油白糖调味
再加入牛腩+黄酒
加入香料，八角桂皮
加入土豆
炖……
粉丝蒸扇贝
夏季特适合吃点扇贝，喝点小酒。瞬间觉得生活有滋有味。
用料：
一把龙口粉丝
6个扇贝
五个小米辣
10个蒜
2根葱
适量蒸鱼豉油
半勺盐
半勺鸡精
适量油
做法：
把肉从扇贝中取出
取出内脏，洗净。
在贝肉中放入料酒，去腥。把扇贝壳总钢丝球刷干净，备用。
把粉丝放入碗中，倒入开水泡20分钟。
把葱，蒜，小米辣洗净。
切好装盘备用。
泡好的粉丝清洗后，用筷子夹住装在扇贝内。
把贝肉放在粉丝上
在锅中倒入适量食用油，放入蒜泥炒至金黄，倒入碗中。在碗中加入适量蒸鱼豉油，加入盐和鸡精，调匀，上面撒上小米辣。
把调好的调料倒入扇贝中铺好，开水下锅蒸4分钟。
取出装盘，在每个扇贝上撒上适量葱花，大功告成。
紫薯麻薯软欧包
疫情在家呆了这么久，实在太想念麻薯大欧包啦！！大家是不是这样是这样！！所以在各种面包尝试之后开始选择欧包，最后材料都是很普通的材料！而且非常成功。大家可以轻松上手！这里要说明，我做的是6个软包的量！！
用料：
主面团
310-330克高筋面粉
100克紫薯
170克纯牛奶
30克绵白糖
1个鸡蛋（一个65克左右）
20克黄油
4克酵母
2克盐
麻薯馅
105克糯米粉
30克淀粉
35克糖
180克纯牛奶
紫薯馅
100克紫薯
15克糖
适量（可揉泥即可）牛奶
做法：
制作麻薯馅！
将糯米粉、淀粉、牛奶充分搅拌均匀，成糊状，放进锅蒸熟（蒸大约15-20分钟，一定要充分蒸熟，可以多蒸一会，不然成不了型）。蒸熟后取出揉捏成团放进冰箱备用。用之前将麻薯分成六分，擀成长方形片状
制作紫薯泥！
紫薯牛奶绵白糖充分搅拌均匀，即可备用。
将紫薯放进锅里蒸熟，大约15分钟。将35克糖放进温牛奶融化，然后把酵母放入牛奶，静置五分钟，待酵母充分发酵。
（这是我一贯用的方法，别人我不说噢！！）
把蒸熟的紫薯捣成泥，放进牛奶，充分搅拌均匀。
将2克盐混入320克高筋面粉，充分搅拌。将步骤一完成的紫薯牛奶溶液放进面包机，然后把一个鸡蛋搅拌好后倒进面包机（倒入顺序为先流体后固体）。然后把混了盐的高筋面粉倒进面包机，选择和面功能15分钟。完成后加入20克黄油，再次选择和面功能15分钟。（这里加黄油是为了拉皮，就是所说的手膜，最后成光滑面团）完成后放进无水容器，进行发酵（在温暖的室内进行第一次发酵，大约1小时，发酵至2-2.5倍大）。
发酵完成后，将面团取出进行充分揉面分团（这里揉面是为了压缩面团中的气泡），将揉好的面团均匀分成6个面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
把醒发好的面团擀成长方形（这里注意的是面团不要擀的太细长，成型会不太好看），将擀好的麻薯放进面皮里（务必注意！麻薯片皮长和宽都要小于面皮）。
之后均匀铺上紫薯泥（可提早将紫薯泥分成六分），紫薯泥铺面同样要小于麻薯边。
将其卷起，如上图。我在面团底部的两边了向里翻折，以防止内料外漏，新手以防万一可以这样子！
将包好的面团放进温室进行第二次发酵，大约至2倍大小，先筛面粉，后刮刀（注意！面粉不要筛太多，影响美感。刮刀的时候不太太深，划破里面的麻薯会露馅）
烤箱180℃预热10分钟，将面包放进烤箱中层180℃上下火25分钟，（由于每个烤箱温度不太一样，大家在烤制中一定要多多看看）如果想要保持原色，在烤10-15分钟之后，可以盖上锡箔纸。结束后拿出放网格盘晾凉。
可以美美的拍照！
满满的薯泥麻薯夹心！
还加了一个心形的，大家有兴趣可以任意发挥噢🤩
五彩时蔬家常拌饭
源于我最爱点的两家韩式拌饭的结合，替代了以前最爱吃的一人份成都小米辣冒菜，吃不厌的全营养料理！但是不是一定要做成韩式，有辣酱和辣白菜。
用料：
根胡萝卜
豆芽
黄瓜，紫甘蓝丝
土豆丝
西葫芦片
香菇片，海带丝
甜大玉米粒
水煎土鸡蛋
黑胡椒香卤鸡肉
辣白菜炒五花肉
焗烤拉丝马苏里拉
香烤芝麻海苔碎
东北大米
做法：
下面全是料。
蛋奶豆肉五彩鮮蔬一盒全营养集结，敲极美味耐吃。
麻辣鸭肠
用料：
500克鸭肠
半根葱
4片姜
2大勺酱油
少许盐
20粒花椒
2勺料酒
少许糖
3片香叶
2个八角
3个辣椒
1小勺白酒
适量辣椒油
适量花椒油
2大勺蒸鱼豉油
适量水
做法：
鸭肠解冻后，用醋水浸泡5分钟，然后用小苏打搓洗，清水洗干净，控干水
锅内放适量水，放入葱姜，花椒，煮开，放入料酒，煮5分钟
开大火，保持水始终沸腾，放入鸭肠，一次不要放太多，煮15秒捞出
漏勺捞出放入提前准备好的冰水内备用
锅内放入酱油、蒸鱼豉油、葱、姜、花椒、八角、香叶、辣椒、水，煮开，放入适量盐和糖，小火煮10分钟
酱汁熬煮的时候，把鸭肠从冰水里捞出，用剪子剪成小段
倒入煮好的酱汁，浸泡20分钟
辣椒粉放在无水的碗内，花生油烧热，分三次倒入，搅拌均匀
把鸭肠从酱汁里捞出，根据个人口味倒入适量辣椒油、花椒油，调拌均匀。装进保鲜盒里，冷藏一夜味道更好
麻麻辣辣
快手蘑菇火腿白酱意面
用料：
40g黄油
40g低筋面粉
480ml牛奶
3-4朵蘑菇
一根火腿肠
80g意面
5ml(本人口重请大家酌量)盐
适量黑胡椒
适量披萨用香料（可省略）
做法：
备好白酱原料。
洗干净蘑菇切片，火腿肠切片或你喜欢的形状。洗蘑菇时可用盐水洗一遍，再用清水多冲洗几遍，开火腿肠用牙签扎进去一转就下来了。
开始做白酱。小火，放入黄油，至融化。p.s.这个时间可以另找一个锅烧水煮意面，不过我没有两个大锅，只能一个一个来。要不然会更快。
黄油彻底融化放入过筛低粉，搅拌均匀后关火。
然后一点一点加入牛奶，加入一些之后可以开最小火帮助融合。一直到如图或比这个再稀一些的状态，白酱冷却后会变得更浓稠所以不必担心。熄火后加入盐及现磨黑胡椒拌匀盛出。
热锅后倒入橄榄油或其他油但不要用黄油，否则整个菜谱会太过油腻。放入蘑菇翻炒。
炒熟出汤，再稍稍收一下汁水。
放入火腿翻炒片刻。如果口重如我可以再撒少许盐。
这时你的面应该已经煮好了。煮面很简单，每种意面包装都有教，按照要求的时间煮即可，这个菜谱要比要求时间少煮2分钟，如果你喜欢偏软的口感则可以正常煮。
捞出意面，再往锅里放一小勺面汤，这样有助于酱料和意面的味道融合。
将几大勺白酱和炒好的蘑菇火腿放进去，翻拌片刻。
这张有些模糊了，一直到酱料比较粘稠，而且意面完全被酱汁包裹就可以出锅了。出锅前撒少许香料。
享用。
如果你有多个锅，完全可以在15分钟左右的时间完成这道快手又美味的意面。
消灭存货的荤素搭配
此菜谱纯碎为了消灭冰箱存货，制作超级简便，真心快手菜! 已经实践过很多回了。
水煮蔬菜相当健康，特别推荐冬季的蔬菜，更为鲜甜，搭配简单烹制的荤食，营养平衡，完全保留了食物本身的味道。

这次用三文鱼算是首次尝试! 但个人感觉不如肥牛来得爽口鲜美，耗油跟肥牛超级搭的!!!
用料：
任意黑胡椒碎粒
任意蔬菜
适量蚝油
任意冰箱剩余的肉丸、肥牛、三文鱼等皆可
适量橄榄油
适量香油
少许美极鲜
任意四季综合胡椒
做法：
带叶蔬菜洗净，撕成一口大小备用
锅内水烧开，蔬菜汆熟后捞起，软硬程度视个人喜好而定
处理肉类。若选用三文鱼片，稍微腌渍后用平底锅微煎后起锅备用（不需要放油）；若选用肥牛片、鱼丸肉丸类，入锅汆熟捞起备用
在沙拉碗中调配酱汁：将适量橄榄油，香油，蚝油，美极鲜以及现磨综合胡椒粉混合。拌入汆烫好的蔬菜及肉类，根据口味调整酱汁
最后散上少许黑胡椒碎粒提味
培根卷面包
儿子比较喜欢吃肉，正好在学习烘焙，参考了各种方子，终于做了这款培根卷面包，比起培根片铺在面包上，更能入味，而且形象比较可爱，是儿子和老公的大爱。
用料：
15克玉米胚芽油
250克高筋面粉
125克牛奶（或水）
25克鸡蛋
5克酵母
35克白砂糖（可依据口味）
5克盐（可依据口味）
10片市售培根片
做法：
将和面的原料全部混合，使用打蛋器的搅拌棒搅匀（也可以手动搅拌，只是比较麻烦）。
搅拌到面不粘手之后，取出来在面案上揉成光滑面团，拉伸不断即可。
在一个大盆内盆地涂上薄薄的一层油，然后面团放入进行第一次发酵
发酵40分钟左右后，取出面团，进行称重分割。
本人使用的是长帝30升烤箱，所以分成了10个等分，基本在45克左右一个。分割后醒发大约10分钟
醒发后，摁扁，擀成椭圆形面饼，从上向下卷成卷，然后将面卷搓成长条
取出培根片，长方向进行对折
折好后横向再卷成筒状
将培根卷放到长条处进行裹卷，面头最好压进去，以免烘烤时开裂
卷到尾部时将面尾压一下，粘好。
卷好后的面包卷
在烤盘中放入一层油纸，然后将面包卷摆好，留有一定的间隙。放好后进行二次发酵，大约20分钟左右。
醒发好后，刷上全蛋液，放入烤箱。
180度，上下火，中层，烤20分钟，可以吃啦！美味！
板栗烧鸡
冬天合适吃板栗烧鸡～
用料：
400克板栗
半只鸡
适量料酒、生抽、老抽、耗油
做法：
板栗一包，约400克。买县城剥好的😄。
三黄鸡半只，切块，冷水下锅，加入半瓶盖料酒～水开一分钟后捞起沥干水份。这个步骤主要是去除血水浮沫祛腥。
因为用不粘锅，所以我没有放油，直接倒入鸡肉大火翻炒。微微出油后加入姜片和少许盐增加底味。


普通锅需要加适量的油润锅。
放入板栗一起翻炒，这个步骤有助于板栗更快熟且更好的吸收鸡油更香。
接着加入淹没食材一半的开水，同时加入生抽、耗油各一瓷羹。
1/2 瓷羹老抽用于提升增色。
盖上锅盖中火闷煮十分钟，接着大火收汁。
撒上葱段提香点缀。
即可出锅上桌。
板栗的粉糯香～鸡肉的鲜香～

冬日里必不可少的家常菜！
早餐时光
用料：
1个鸡蛋
两片吐司
一杯牛奶
做法：
想好早餐想吃什么
准备好材料
开始动手做
完成
百香果汁
用料：
2个百香果
50克冰糖
500ml 温水
做法：
准备材料
将百香果的汁倒入碗里，加入冰糖
倒入温水
过滤