xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
既能当菜又能当面的黑椒青椒牛肉炒面
没加面之前，就是一盘好吃的黑椒青椒牛柳，牛肉一点也不柴，如果是当菜，青椒和肉可以切粗一点。

一盘的量是我这个菜谱的两倍就可以。口味是我自己的口味，放面之前先尝尝口味，如果淡了可以加些生抽，做炒面要比炒菜稍咸一点。但是也不要太咸啊！


煮面要煮八分熟，不要用易烂的面。煮完之后马上冲凉水，控水，怕粘的话可以稍微加点儿香油。

这个方法也可以用来做意面哦～就是特别好吃的黑椒牛柳意面啦～～

我这是两人份的面。
用料：
100g牛肉（筋少的）
150g青椒（菜椒）
50g洋葱（白洋葱）
20g生抽
5g蚝油
少量约2g糖
2g黑胡椒
腌肉用料：
10g生抽
5g料酒
5g水
1g左右淀粉
少量油
面200g煮面：
做法：
选一块筋少的牛肉，表面有筋没关系，去掉就可以了。像除鱼皮一样，拽着筋，沿着筋慢慢割掉就行，小心手哦。（刀子一定要选快一点的）
逆着纹理先切片，厚度大约7、8mm。
再切成丝。长度大概5、6cm。如果要炒菜用，粗度可以切大概1cm左右。同样青椒、洋葱和肉切的一样的粗细，比较好看也熟的均匀。
把腌肉用的生抽、料酒和清水加入，先不要放淀粉和油。
然后抓抓抓，把料都抓进肉里，没有多余的液体，肉变得依旧粘粘的。放淀粉，淀粉一定要少，抓匀之后可以加少量油，肉炒的时候容易炒散。
锅里放少量油，（如果是生油，先把油烧热之后放凉一点再放肉）火要中小火，把肉放进去，一开始会黏糊糊的是淀粉的原因，不要怕，继续炒，炒到油清亮，把肉捞出来，油留锅里。这个时候如果不把肉炒清爽，淀粉会把菜炒的黏糊糊的。
继续炒洋葱。
洋葱变透明之后，加入青椒。然后就可以开大火。
炒20秒左右放牛肉，能颠锅最好，炒出来的更好吃。再炒20秒左右关小火，加生抽，糖，蚝油，黑胡椒再炒20秒。（如果现在出锅，就可以当菜吃，想黏稠一点的这个时候可以来一点儿水淀粉，当然也可以不用加。炒面的话不要加。）
加入煮好过凉的面，翻均匀。
就可以吃了。
福清番薯丸
用料：
番薯
生粉
猪肉
盐、鸡精、
生抽、香麻油、油、
紫菜、姜末、香菜、胡萝卜
做法：
番薯蒸煮，捏成泥加生粉揉成很软却不粘手的团。但生粉不可加太多，不然不好包。
猪肉剥成肉末加盐、鸡精、生抽、香麻油、姜末、油搅拌均匀，再加洗好的紫菜和切好的胡萝卜搅匀。味道的量按自己的口味下。
拿一小团番薯团搓圆捏成薄片放些肉末。
转着收口，会发现多余的小剂子把它拧掉搓圆。
一个个摆好
蒸或煮都很不错哦！没煮完的可以把它放冰箱冷藏，随时想吃再拿出来煮。完毕！
芒果牛奶轻熟芝士蛋糕
盛满芒果的鲜嫩多汁的轻熟芝士蛋糕，
看上去显得华贵无比；
将这些应季水果最大限度的发挥作用；
无须特殊加工，制作方法简单至极，
还有，在沏一杯冰茶。享受一个清爽的午后吧！
用料：
800g芒果
200g奶油芝士
150g鲜奶油
70g炼乳
3片鱼胶片
60ml矿泉水
做法：
将芒果洗净去皮，切出果肉，先切好块状芒果丁，取出一部分粉碎成泥，放入冰箱备用。（直径16cm 的活动模具1个）
鱼胶片冷水泡软后取出，放在温热的矿泉水中溶解。
将奶油芝士罩上保鲜膜，置于微波炉中用弱挡加热4～5分钟
盆中放入奶油芝士，用打发器轻轻搅拌，按照炼乳－酸奶－鲜奶油的顺序加入材料，每次均需搅拌均匀
将泡软的鱼胶片加入步骤4中用打发器搅拌均匀，用过滤器过滤，取半量倒入模具，交错摆放芒果粒，倒入剩余的面糊
置于冰箱冷却凝固3～4小时，拖模，摆放剩余的芒果。
周二晚：肚丝菌类汤
牛肚切成丝，加上菌类，包含杏鲍菇或者野蘑菇都是可以的。
用料：
2两牛肚
1勺料酒
2个杏鲍菇
4个野蘑菇
0.5根黄瓜
0.2根胡萝卜
15克淀粉
做法：
所有食材就是如图所示，另外因为天气有点凉，所以考虑放入了一点白胡椒。
把牛肚和野蘑菇切成细条，投入锅内。
等把油烤热之后，加入葱姜等佐料一起投入。加入适量料酒去除一些怪味。因为天气有点冷，所以加入了一点白胡椒
大约一分钟。
加入半勺水之后，转移到砂锅内进行继续烧开。烧开的时间根据水量和火苗大小不同。
烧开后首先加入杏鲍菇。记得杏鲍菇要切成丝。然后再烧开，大约有两分钟左右以后准备出锅。然后把勾兑的淀粉加入。
接着烧开就能够出锅了。出锅之前投入黄瓜丝和胡萝卜丝。
装入新的汤碗，上桌后即可食用。注意分餐。保证安全。
便当饭团🍙
关于便当 
也许都有一个故事
用料：
1碗米饭
一点蔬菜
1片海苔
一点鸡肉
做法：
切胡萝卜 煎鸡肉
鸡肉也切好
准备红薯或者土豆
保鲜膜 镊子 海苔 防粘手的水
捏饭团🍙
装饰
做好啦
「简单吃不腻的番茄炒鸡蛋」
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克盐
勺鸡精
瓣大蒜
根小葱
做法：
准备好鸡蛋，搅拌，切丁状的西红柿
起锅烧油
倒入事先准备好的鸡蛋液
成形状不断搅拌，盛出备用
倒入西红柿丁(可不用再次放油)
搅拌至西红柿汁不断往外冒时
倒入鸡蛋，一起搅拌，放入盐，鸡精，蒜泥等(西红柿炒蛋我吃得比较清淡，保证原汁原味，所以个人建议调料不必放太多)
搅拌
出锅装盘，洒上小葱花就可以啦
菜脯葱花蛋
非常下饭的一道菜
用料：
适量菜脯粒
3个鸡蛋
少许葱花
少许油
3个蒜瓣
做法：
剥3个蒜瓣，洗净，切碎
菜脯（萝卜干）大概半只就可以，我用的是切好的菜脯粒，不喜欢太咸的，可以先用水稍微洗一下
3个鸡蛋加葱花，在碗里打散，材料准备完毕
锅里放点油，大火热一下，再放入切碎的蒜头，菜脯粒，大火炒至有蒜香味
调至最小火，将鸡蛋液倒入，炒熟即可
我喜欢拌饭吃，所以在倒入蛋液之后就会开始翻炒，这样炒出来的蛋比较散，拌饭/拌粥都很好吃
特色烤冷面
爱满屋烘焙课堂第五十四课
用料：
1片冷面胚
1根火腿
1个鸡蛋
适量紫洋葱
适量蒜蓉辣酱
适量烧烤酱
适量番茄沙司
适量调味萝卜
适量烧烤料
做法：
紫洋葱切成块
火腿切成块
调味萝卜切成块
取适量蒜蓉辣酱、烧烤酱、番茄沙司加水搅拌成流动状态的小料
平底锅入少量油，鸡蛋平铺在冷面胚上，顺便把火腿块也放在锅的边缘煎上
差不多两分钟后翻面继续煎制
待底部鸡蛋表面金黄色后，把洋葱块入锅煎上
上下两面都煎好后关火出锅，切成块状
回锅开火，锅边的火腿、紫洋葱也加进来继续翻炒
加入小料、快速收汁
撒上烧烤料，出锅
配上调味萝卜，一款平底锅版家庭特色的烤冷面就做好了，最近几年这种街边小吃非常受孩子们的欢迎，自己在家制作既方便又干净，还能满足孩子的口味，都做起来吧
家庭版邵汇大虾
这道菜与麻辣香锅有点相像，但又略有不同，因为，不那么麻，也没那么辣，比较适合家里有小孩吃，喜欢其他蔬菜的朋友们，也可以试着添加一些，大虾吃没之后可以继续添汤，涮肉，涮青菜，最后再煮面条，美美的一道菜，吃的非常实惠！
用料：
15只主料：大虾
少许配料：藕片
1个           土豆
少许           西兰花
1根           玉米
少许调料：大葱，蒜，姜，元葱，干辣椒，大料，香叶，桂皮，郫县豆瓣酱
做法：
大虾洗净，去虾线，开背，留着备用
藕片用热水焯一下，泡冷水里备用
玉米切小段，备用
土豆切条，备用
金针菇焯水，沥干，备用
锅里倒入油，油宽一些，方便炸土豆条，油温烧开放入土豆条炸熟，注意~炸土豆条的时候火不要太大，小火慢慢炸
炸好的土豆条，沥干油，备用
用炸土豆条的油，继续炸大虾
虾入锅，变颜色，虾皮变酥，就可以捞出，备用
油锅里的油不用倒出，直接倒入干调料，再加入郫县豆瓣酱炒出红油
继续倒入配料翻炒，炒出香味，依次倒入炸好的藕片，西兰花，玉米，大虾翻炒，
放入少许耗油，盐，酱油，添少许汤，最后倒入炸好的土豆条，小火炖一会就可以出锅啦
想吃完菜继续涮火锅，可以将做好的大虾倒入火锅中，先吃大虾和锅里的菜，然后再添汤可以涮火锅，也可以煮面条，味道也是超级棒👍🏻
裱花蛋糕～巧克力
用料：
克奶油
做法：
1
我是裱花新手，欢迎提问，让我们相互学习
BBQ烤牛肉串
用料：
1000g澳洲牛腿肉
2个青椒
1个红椒
2个洋葱
适量盐
适量黑胡椒碎粒
5克芝麻
30克糖
2勺酱油
做法：
芝麻放锅里炒香，加少量水，放入糖，盐，酱油，黑胡椒碎粒熬制（有高汤比水更好）。BBQ酱备用.
牛肉选腿肉或里脊（全精肉）切两指宽大块牛肉粒，洋葱，彩椒同理。串成串，洋葱贴肉那面。
烤前摸盐，黑胡椒碎粒。（肉面撒满）刷油上火烤10分钟，至6，7分熟，加BBQ酱再烤制到9分熟。（家里好的老人，太生不喜欢）
红豆面包卷
自己记录一下
用料：
140克高筋面粉
80克水
3克酵母
25克细砂糖
15克黄油
1克盐
125克红豆沙
15克全蛋液
做法：
根据一般面包步骤，把除黄油外的材料混合，揉成团，随后加入黄油，直到柔至拓展阶段，就是能出手套膜。盖上保鲜膜醒发至2倍大，手指沾干粉戳洞，不回缩就行了。分成五个小面团，醒发10分钟。
把豆沙分成25克一个，揉圆备用。取一个醒发好的小面团，按扁，包入豆沙馅，收口朝下。
按压一下，擀成长团圆形，中间划上几刀，注意上下不要切断。两手记得住上下两头，旋转拧成麻花状，然后打结。
当当当，拧好打结，依次做好五个。
烤盘放油纸，二次醒发至两倍大小，预热烤箱180度，面包刷上全蛋液，中层，上下火180烤15分钟，表面金黄即可。
成品。
培根芝士三明治
来一份简单的早餐三明治，营养又美味
用料：
2个鸡蛋
2片切片
2片生菜
1片培根
少许芝士碎
做法：
两个鸡蛋打碎，生菜洗净，取芝士碎，培根，切片
最小火，铺上蛋液，两片切片，平行放好，在未成行之前，一面立马蘸取蛋液。
翻面，小火让蛋液成型
翻转蛋饼煎另一面，同时煎培根
撒上芝士碎，把蛋饼翻上来，沿切片边往内卷
一边铺一张生菜
把培根夹在其中
一面培根翻过来
可以在中间撒上沙拉酱，当然也可以在上面挤上番茄酱
贝果三明治
用料：
1个贝果
1片芝士片
1只鸡蛋
虾仁
苦苣
做法：
贝果放进烤箱中层加热，120度5～10分钟。这样吃的时候口感更好。利用这段时间可以准备其它食材。
虾仁用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌一下。
鸡蛋加盐打散下锅，迅速打散，大部分蛋液凝固就离火，继续翻炒两下出锅，这样鸡蛋就很嫩了。之后煎腌好的虾仁。
喜欢的青菜洗净，放在厨房纸巾上晾下水。
加热好的贝果中间切开，依次加上准备的的食材就可以开动啦！
梅干菜蒸茄子
茄子的另一种做法

少油，健康：）
用料：
1把梅干菜
2根茄子
做法：
梅干菜事先用温水泡软。洗净，切成小段
选用长条茄子2根，去蒂洗净，切成长条
热锅，小火，放入茄子，煸软。这步要有耐心，火别大，其实时间也不用很长，约6、7分钟，茄子塌软即可
一层茄子一层梅干菜在碗中铺好，倒入适量生抽，放入蒸锅中大火蒸25分钟
炒锅中倒入一勺油，烧热，浇至蒸好的梅干菜茄子上。也可以像我一样，先撒上一些红椒碎再浇热油。好看：）
红烧肉
红烧肉，还要多说吗？
用料：
1斤猪五花
约1两冰糖（没有就白糖）
约3/4茶匙老抽
约1汤匙生抽
约1汤匙植物油
按个人口味酌量增减盐
数片姜
一枚八角（没有可不用）
一片香叶（没有可不用）
约一元硬币大小一片橙皮（没有可不用）
做法：
猪五花肉【整条】放进开水里煮至熟透，捞出之后切成大块滤干水备用。
锅里放油，之后加入敲碎的冰糖。

小火慢慢把冰糖融化。

冰糖液颜色会从白到黄，之后会变成茶褐色。
变成比图里颜色更深一些时把切好的五花放进锅里。
翻拌一下让肉块均匀沾上糖浆，加入生抽和老抽之后翻炒均匀。
关火，把肉倒进大小适中的砂锅。

倒入250cc左右的热开水。

放入盐、八角、香叶、陈皮和两片姜。
水烧开后加盖，转小火焖煮1-1个半小时，至猪肉软烂。
装盘，撒上葱花即可。
孩子们喜欢的泡芙草莓蛋糕来了
用料：
1个6寸蛋糕或面包底
个泡芙12
3个草莓
1块蛋糕芯
少许葡萄干
两片巧克力
半盒鲜奶油
做法：
6寸蛋糕或面包打底，依次堆叠泡芙，最后穿插装饰草莓即可。
超快手儿童节泡芙草莓蛋糕完成！
奥尔良鸡翅
就是喜欢吃鸡翅！
用料：
45g奥尔良酱料包
7个鸡翅
做法：
鸡翅洗干净～
撒上调味料～
腌制 看着就好有食欲对不对哈哈哈
保鲜膜贴好 放冰箱冻一晚上～
放入平底锅煎炸～
加一点点水 收汁～
出锅啦
藜栗菠萝饭
单纯不想洗碗😂
小区门口新开水果店，充值送菠萝，那就来个很随意的菠萝饭吧
用料：
1个菠萝
糯米
大米
做法：
糯米：大米…2：1如果喜欢特别黏黏口感的，都用糯米也可以的。
藜麦，小米，玉米芯家里有什么加一点，丰富口感的，同时为了提高颜值😀
菠萝去掉中间果肉，加入洗好的各种米，可以根据喜好加一些葡萄干什么的（感觉有点像八宝饭了呢）加水，没过米就可以，菠萝本身也有水分
用保鲜膜把装好的菠萝包起来，上锅蒸一小时，糯米不太好熟
等待吧
等菠萝饭的时候榨了西瓜汁，白色是酸奶哦，不是奶油😆
掏出来的菠萝当然不能扔掉啦哈哈
榨汁切块您随意
看个电影，顺便来个下午茶
放板栗只是因为之前买的袋装板栗仁不太好吃😅
总之呢，这是一份高颜值，内容随意，不用洗碗的饭
西红柿菜花
简单易做又营养，酸酸甜甜小孩子最爱～
用料：
1个西红柿
半个花菜
半勺糖
适量盐
2勺蚝油
1勺生抽
2勺番茄酱
2个青红椒(可不放)
1小段葱
小半勺鸡精
做法：
菜花掰小块，洗净控水。锅内热油，炒香葱花。
倒入西红柿，加盐，炒出汁水。
倒入菜花，翻炒均匀。
加入番茄酱，蚝油，生抽，白糖，鸡精，适量水，翻炒均匀，盖上锅盖焖三到五分钟。
菜花变软后，大火收汁即可出锅。
口味重的可以加入青椒翻炒，待青椒炒熟即可出锅。
酸甜可口，非常下饭。
快试试吧～
蔬菜汤
用料：
2个西红柿
1个蘑菇
半根胡萝卜
2颗菠菜
1只鸡腿
适量姜
做法：
先准备好食材，可以适当切大块一些。蘑菇的话我用的是杏鲍菇。芦笋就是为了让自己觉得自己真的很健康才加上去的，真的贵！
肉食动物没肉会疯掉，所以蔬菜汤我加了鸡腿。事先可以先将鸡肉焯水。蘑菇也可以稍微焯水。
放入顺序：鸡肉—蘑菇—胡萝卜—芦笋/番茄—出锅前菠菜，盐少许，油我是不放的。
完成了

开吃
家常口水鸡•儿童不辣版
市面上买的口水鸡有小米椒，太辣了，小朋友想吃吃不了，真是着急呀！哈哈。所以，我们在家给小朋友做了不辣版的，吃了不上火哦！很方便的，粑粑麻麻一起来试试吧！
用料：
5个鸡腿/鸡翅根
5片生姜
半根大葱
3勺料酒
2根小葱
4瓣大蒜
半个青椒
3勺醋
5勺生抽
1勺香油
6克（1小勺）盐
1勺蚝油
6克（1勺）糖
做法：
鸡腿（特殊时期，没买到鸡腿，用鸡翅根代替）和姜在一起在水里泡半小时。
鸡腿和葱姜一起冷水下锅，大火煮沸，小火再煮10分钟。
盖上锅盖闷10分钟。
用筷子戳一下，看看有没有血水渗出来。没有就可以出锅了。
放在冷水里放凉。
用手把鸡腿上的肉撕撕成条，放在盘子里。
小葱，大蒜，青椒切成碎。
调料放在碗里，加盐，生抽，蚝油，糖，醋，香油，搅拌均匀。
浇在撕好了鸡肉上，用筷子拌均匀即可。小朋友也可以吃咯！
奶油南瓜培根焗饭
天冷就是要高热量！用南瓜酱拌饭，加上煎香的培根和洋葱粒，再盖上满满的马苏里拉干酪碎，一道奶香醇厚的南瓜焗饭就这样暖洋洋的出炉啦。。。
用料：
适量瑞富杰马苏里拉芝士
1碗剩米饭
250克南瓜
3片培根
半个洋葱
100克淡奶油
少许海盐
少许黑胡椒碎
少许欧芹碎
1小块黄油
适量芝士粉
做法：
准备制作所需材料。
南瓜去皮切小块，培根、洋葱切小丁。
锅加热，放黄油至融化，加入一半南瓜块炒至变软，加入芝士粉、欧芹碎和少许水煮至汤汁收尽变浓稠盛出。
锅加热，放黄油，放洋葱丁爆香，加入培根和剩余南瓜块翻炒均匀至软。
加入南瓜酱、淡奶油拌匀后加盐和胡椒碎调味。
微微收汁后，加入米饭拌匀，盛入烤碗。
表面铺上马苏里拉芝士。
烤箱预热200度，上下火、中层，10分钟左右出炉。
撒上欧芹碎，开吃。
芥兰炒牛肉「超详步骤图」
经典潮汕菜，灵魂沙茶酱～
用料：
牛肉
芥兰
沙茶酱
鸡蛋
大葱
生姜
大蒜
蚝油
生抽
老抽
料酒
淀粉
做法：
牛肉切片。
放入生抽、老抽和料酒抓均。
放入水淀粉和蛋清再次抓均，静置码味15分钟。
芥兰洗净，去蒂切段。
大葱切片。
生姜切片。
大蒜切片。
锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。
放入芥兰炒至变软。
放入沙茶酱、蚝油和少许盐混合均匀。
盛出铺盘底。
锅中留底油烧热，放入牛肉炒至段生。
放入沙茶酱、蚝油和少许盐翻炒均匀。
将牛肉盛出铺在芥兰上即可。
营养蔬菜菌菌汤
心血来潮想做个汤，第一次做汤哈哈哈哈！
用料：
一盒(超市买的白玉菇
一个甜玉米
一点竹叶菜叶(也叫空心菜吧)
超市里一块多钱的量冬瓜
看你想吃多少肉
盐，糖，料酒，玉米淀粉，胡椒粉
去超市忍不住买了就非要用一用不可海底捞三鲜底料
做法：
玉米切成小块(忘记拍了百度一张图凑一下)
这个时候可以中火煮十几分钟玉米。
肉洗好切片，放点盐，糖用手抓一抓，再放一点料酒跟黑胡椒抓一抓，最后洒洒玉米淀粉(生粉)抓均匀，能大概每片肉覆盖到就行，感觉肉会变得有点粘粘，用保鲜膜包好放到冰箱冷藏差不多十五到二十分钟。
(这部为了肉能嫩)
洗好白玉菇和冬瓜，把冬瓜切片。
(因为第一次切冬瓜发现冬瓜皮竟然这么硬得用刀切掉花了一点时间，到这个时候玉米感觉已经煮好了)
把玉米捞出来放在一边，把锅里的水倒掉
小火放点油把油热一下，然后把冬瓜放进去翻炒两分钟的样子，开中火把白玉菇放进去一起炒一炒感觉差不多熟了就放水进去(水的话你用容器装汤就放多少水).
然后放煮好的玉米进去。
放海底捞底料，放一些尝一下味道，淡了就加一点，各人口味不同，盖上盖子四五分钟的样子
我妈妈喜欢吃竹叶菜的梗所以就把叶子揪了一点下来放到汤里，梗留给她炒青菜(放汤里随便翻一下就能熟。
然后把肉拿出来用筷子轻轻拨到汤里，看到肉完全变色就可以直接关火(我感觉整个过程大概也就几十秒钟。

把汤里的东西搅一搅翻一翻就可以出锅啦！
味道还挺不错的(就是底料里油有点多本养生达人觉得有一点儿油
鲜妈私房之川味魔芋烧鸭
妈妈最爱做给我吃的菜之一
魔芋烧鸭 很辣！
用料：
半只鲜鸭
一整个魔芋
一小碗豌豆
5-7段干辣椒
蒜
姜
葱
花椒
八角香料
豆瓣酱
做法：
将鲜鸭子切成小块
在开水中焯烫一下 放料酒在水里去腥
捞起晾干
蒜姜切片 和辣椒段及八角香料等在厨房纸上把水吸干
魔芋片切小块 准备好豌豆
准备好豆瓣酱（我用的是妈妈自制的，可用郫县豆瓣）
小火爆香花椒姜蒜和辣椒、八角
加豆瓣酱爆炒
下鸭肉翻炒
加水淹没鸭肉块 放魔芋块
大火烧 期间加豌豆和少许盐
烧15-20分钟转小火收汁
可加葱、少许糖和味精
水快干时关火装盘
好吃到晕厥
花甲粉丝煲
比任何教程都简单易做好吃的花甲粉丝煲
用料：
1包粉丝
1斤花甲
2个指天椒
做法：
姜末，蒜末，辣椒，香菜，都切好备用
花甲洗干净备用                                                        花甲最好早上买回来泡盐水里吐沙，到晚上来做就很干净了（我是在店家那里带回来的盐水，拿回家用盆子装起来，盖上保鲜膜或者装个袋子放冰箱里就好）
粉丝提前用清水浸泡到软，拿刀切成3段（或者用剪刀剪）
锅内加少许油爆香姜蒜辣椒
倒入粉丝，加盐，酱油，鸡粉，蚝油（没有蚝油可以不用加）搅拌一下，倒入开水，水稍微多点，粉丝会吸水，煮一分钟，试下味道，太淡再加盐，太咸就加水啊😄
再倒入花甲，盖上锅盖
花甲煮开了，撒上香菜段，稍微用筷子搅拌下就好了
木瓜炖雪蛤
养颜美容，滋润补身，入口爽滑。
用料：
半个木瓜
5片雪蛤
适量冰糖
一听椰汁
做法：
雪蛤用冷水泡24小时左右，直到泡发为止。
图为泡发的雪蛤
摘去血丝等杂质，撕成小块。
木瓜切小块，放入冰糖，上锅蒸半小时。
蒸好后倒入椰汁，晾凉后冷藏即可食用。
老北京炸酱面简单粗暴版
用料：
200克五花肉
1袋干黄酱
1勺料酒
适量葱姜蒜末
1个大料
2勺白砂糖
做法：
锅底倒油，放入大料，葱姜蒜炝锅，放入五花肉丁。可以保留皮也可以去皮。
大块的比较香！

倒入卸开的干黄酱。干黄酱提前用凉水大概2倍的量，搅拌均匀。
放入白砂糖2勺，糖的量可以调整
这个时候如果不是不粘锅，需要不停翻炒。
大火转小火，把水份消耗掉。
小碗干炸不太好拌面，所以保留的水份多些～
糖醋香菇鸡肉丸
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#鸡肉丸
200g鸡肉
50g鲜香菇
1个鸡蛋清
1g盐
1g白胡椒粉
#糖醋汁
10g番茄酱
10g生抽
10g醋
1g盐
5g白糖
3g淀粉
20g清水
#辅料
10g食用油
15g大蒜
做法：
拉蒜器中加入鸡肉、香菇、蛋清、盐、胡椒粉，拉成鸡肉泥。
将鸡肉团成团。
放入油锅中，煎至鸡肉表面焦黄，盛出。
糖醋汁：将番茄酱、生抽、醋、盐、白糖、淀粉、清水混合均匀。
油锅烧热，煸香蒜末，加入糖醋汁，翻炒至酱汁浓稠，加入鸡肉丸，翻炒均匀后，撒下白芝麻点缀一下，就可以美美的享用啦。
山楂苹果酱（面包机版），小盆友的最爱，开胃健脾良方
又到新鲜山楂上市的时候咯。家有小盆友，自制山楂酱最是开胃健脾又安全。往年都是在炉灶上守着小火慢熬，最近新入面包机有果酱功能，果断用起来，方便好多。以前做的纯山楂酱太酸，这次加入了苹果，变得更加香甜。儿子趁热就那么吃了好几勺，不嫌酸的咧……
用料：
300g山楂
200g苹果
200g冰糖
1个柠檬（汁）
20g淀粉
做法：
山楂盐水浸泡后洗净，去核，掰碎。
去山楂核，用筷子从果蒂处戳出去就好啦。
苹果去皮切小块。喜欢留有果粒就切大点，否则就小点。
苹果比山楂硬，更不容易成酱。
我切得比较大，成品里有软软的苹果粒，儿子很喜欢。
加入小块土冰糖和淀粉，挤入柠檬汁。
加淀粉是为了防止水分过多。如果用火熬，可以不加淀粉，不然更容易糊锅。
搅拌均匀后放置20分钟。
交给面包机的果酱功能，就可以静待成品啦。
加了苹果，香甜味非常诱人。
装玻璃瓶密封，冰箱保存一两周没问题。
直接吃或者蘸面包馒头都是不错的选择。
生酮可露丽
方子借鉴了微博甜猫记Alice的可露丽基本配方。本方子用学厨12连可露丽模具刚好做10个。
用料：
2个鸡蛋
100g赤藓糖醇
10g椰子面粉
40g杏仁粉
400ml椰浆
2茶匙天然香草膏
40g朗姆酒
做法：
鸡蛋和赤藓糖醇用打蛋器或者电动打蛋器打至发白（手动打蛋器就可以，我懒，用的电动的）。
加入粉类，搅匀至无干粉状态。
加入椰浆和香草膏，搅匀。
加入朗姆酒，搅匀。
装模至9.5分满。
怕溢出来的话装模的时候控制一下。
烤箱中下层，230度30分钟。
烤箱中下层，转205度再烤40分钟。
出烤箱脱模，刚烤好的，有点点软，放凉之后外壳就变硬了。
撒椰蓉摆拍。
切开后的内部组织。
金汤花胶鸡汤
用料：
克花胶
只土鸡
片干贝水
葱
姜
料酒
南瓜！必备
做法：
花胶泡发
干贝泡水一夜，只留下干贝水。干贝可以捞出蒸蛋。
土鸡斩块凉水下锅焯水，加大葱  老姜  一点料酒，焯鸡的水烧开后，捞出鸡块，把汤里的葱姜以及杂质过滤掉。只留汤。
焯鸡的汤+鸡块+干贝水放入紫砂煲，拍块姜   大葱两段，煲一小时后，加入花胶继续煲两小时后，汤煲好后加入南瓜汁，大火煮开5分钟。加盐调味。切记！！除了盐巴，别的都不要，会破坏汤的鲜味。整锅汤，鲜到掉眉毛。
剁椒金针菇
用料：
金针菇
剁椒
酱辣椒
植物油
生抽
蒸鱼豉油
芝麻油
葱花
大蒜瓣
做法：
酱辣椒、大蒜、葱分别切碎备用；
金针菇切去根部，洗净，滤干水分，摆入盘中；
酱辣椒、剁椒码在金针菇上；
锅中加水烧开，入锅，大火蒸3-5分钟；
（蒸好后，盘中会有很多水分，倒出汤汁不用）
碗中放入蒜末、葱花、生抽、蒸鱼豉油；
锅烧热，倒入适量植物油，烧到微微冒烟，将热油倒入碗中，拌匀；
将调料汁淋在金针菇上；

倒入少许芝麻油，拌匀即可。
自制剁椒-简单又好吃
自从有朋友给我带过坛坛香剁椒，我就离不开了，不管是配中式的面条，还是西式的披萨，都超级好吃！
眼看着疫情持续下去，无法回国补货，决定自己动手啦～研究尝试一番，发现非常简单，各位爱吃辣的朋友们都可以放手去做，一定成功！
用料：
1千克新鲜辣椒
60克（随意）大蒜
10克（随意）姜
80克盐
10克（随意）花椒
一勺（约10毫升）白酒
做法：
根据自己口味买新鲜辣椒，自己做的好处就是可以调整辣度配合口味，我在本地超市买了两种来混合，红色的很辣，绿色的微辣。
生姜切片后和蒜一起放到手动切碎机里面，挺简单的拉绳旋转那种，当初买来是为了包饺子切白菜，非常适合懒人
效果挺好 😄
辣椒也丢进去哗哗哗搅碎，不怕辣手
加上盐和花椒，一勺白酒
搅拌均匀，准备装瓶，好啦
装好后尝尝，好吃还可以送朋友。
刚做好就忍不住吃了一勺，差点停不下来了。
放几天微微发酵后更好吃，大家快自己试试吧！
水果汤圆
不加水的汤圆
用料：
糯米粉
橙子
猕猴桃
无籽提（小粒）
做法：
猕猴桃去皮取肉，橙子剥皮去瓣膜取肉，（不打碎、不榨汁）直接加糯米粉揉捏成面团，包小粒无籽提作馅。够简约（lan）吧？

煮汤圆的水里加了生姜和红糖，据说这样不伤脾胃。好吃，清爽～
蒸着吃，颜色更漂亮，口感更好，虽然没放糖，却能吃出水果本身的清甜。容器滴点油，防沾。
辣椒蘸酱
玩
用料：
1个辣椒
做法：
1
2
3
4
5
6
7
怪味花生豆
用料：
150克花生豆
70克白砂糖
60克清水
1/4小勺盐
2小勺花椒粉
1小勺辣椒粉
1/8小勺孜然粉
适量熟淀粉
做法：
将提前烤熟的花生豆剥去红衣
在炒锅中倒入清水以及白砂糖，中小火开始熬制糖浆
熬制糖浆期间，要不时用木铲朝一个方向搅拌，以防糊底
待糖浆逐渐变得粘稠，冒出许多泡泡且颜色微黄时，转小火
依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中
接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合
此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中
快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆，即可关火
盛出彻底放凉后就可以吃了
老干妈凉拌藕
初一家里来了近20人吃饭.然后我凉拌了三斤多的藕.都说非常好吃.吃完了还问我怎么做的.哈哈.就想发菜谱了！
用料：
一截藕
适量老干妈
几瓣大蒜
适量葱（香菜更好）
二勺啤酒
适量芝麻油
适量鸡精
适量盐（根据口味放不放）
一勺白醋
做法：
莲藕去皮.切丝.放凉水里浸泡！
锅里放水..
大蒜和葱切碎.可以用香菜更好.我今天没买到！
锅里水开后.倒一勺左右白醋下去！然后把莲藕倒下去！
莲藕煮断生后捞出放入凉开水中浸泡！
然后控干水装入碗里.把老干妈.葱花.蒜末.鸡精.芝麻油.一点啤酒放下去搅拌均匀！
拌好以后.尝一下咸淡.如果淡了就加一点盐.根据自己口味调节！还可以放一点白糖更好吃.我爸不吃糖.我就没放！
零失败糖不甩❗️5分钟做出酥滑香甜软糯㊙️方
七夕最适合用做个＂糖不甩＂，也是闽南人七夕过节必吃的＂糖粿＂

农历七月初七。“七月初七，七娘生。”泉州人把今日定为七娘妈的诞辰，要拜七娘妈、吃糖粿……

泉州人喜欢糖粿，将糖粿放进碎花生糖碗里，滚一滚，待糖粿蘸满碎花生糖，一口而入。嚼之Q感十足，糯米的细腻、碎花生的香脆、糖的甜，祈求生活甜甜蜜蜜。
用料：
100克糯米粉
85克开水80度
适合花生
1块红糖
100克清水
做法：
食材准备
把80度的开水倒入糯米中混合
把糯米粉揉成面团，糯米粘性大，最好带上手套操作
想让糯米变得更Q弹，揉的时候不容易裂开，这一步很关键，小奶锅中水烧开，从糯米面团揪一块5克的面团，放入锅中煮至熟透
捞出熟过的小面团和生面团一起接着揉
揉到看不到熟面团即可
100克可以做10个左右的团子，加入熟面团揉出来的表面光滑不容易开裂，边做一定要边盖保鲜膜，防止表面吹干水份
锅中水烧开，把做好的团子一个一个放入锅中
煮至团子上浮就是熟了
起锅装盘
糯米团子做好啦……
另起锅用小火，倒100克的水，放入红糖1块，用勺子搅拌至融化
倒入糯米团，晃动锅子让每一颗团子都裹上甜甜红糖，煮至汤汁浓稠
装盘，撒上事先准备好的花生碎(可以把花生敲碎会更好吃哦
哇哦，糖不甩就做好喽……
赶紧尝尝吧，有红糖的甜，花生的香，糯米的Q弹，吃上一口太幸福了……
番茄土豆焗饭
用料：
1个西红柿
1个土豆
一碗米饭
按喜好增加马苏里拉
一片培根
两根火腿
按喜好增加黑胡椒
两勺番茄酱
做法：
把土豆 番茄 培根 火腿切丁
下锅煮熟 加入番茄酱和配料搅拌均匀
下饭拌匀。这个时候烤箱上下火190度预热
装入碗中 铺上马苏里拉芝士 如果喜欢吃可以多铺点哦~
放入烤箱烘烤15~20分钟 根据自家烤箱脾气可做修改～
土豆番茄焗饭完成啦✅
奶香辫子包
用料：
160g高筋面粉
40g低筋面粉
100g淡奶油
30g细砂糖
1/4T盐
1个蛋黄
3g酵母粉
40g鲜奶
20g无盐黄油
25g低筋面粉
20g无盐奶油
15g糖粉
3g奶粉
做法：
采用后油法将材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的面团，放置温暖处进行基础发酵
约90分钟左右，待面团发酵至2到2.5倍大
将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟
取一份面团整形成手指粗的长条，用三根长条编成辫子状，进行最后发酵
等待最后发酵时做酥松粒，将糖粉、低粉、奶粉混合
加入未经软化的黄油
用手搓成细小颗粒状
面包二次发酵约30分钟，发酵结束后刷全蛋液，撒上酥松粒烤箱180度预热，中层，上下火烤20分钟左右
馒头|甜甜圈玫瑰🌹馒头
貌美的甜甜圈馒头～
用料：
100克中筋面粉
15克细砂糖
1克酵母
3克猪油
50克水
做法：
将所有食材放在一起搅成絮状，揉成光滑的面团。（个别颜色是做其他造型）
1.将白色面团分成6份（30g一份）五个排气，收光，滚圆，压压扁。
2.再用底部直径1.8cm的裱花嘴在面团中心位置压下去，一个甜甜圈造型就出来了，压的时候两面撒些手粉防粘。
把预留的一份面团调出叶子和玫瑰花的颜色（花瓣具体颜色可根据自己喜欢）
把面团擀成薄片
用小圆模或者裱花嘴压出5片圆形重叠在一起。
稍微调整下玫瑰花的花瓣
准备好之后粘在甜甜圈上
压出大小合适的叶子
叶子和花瓣贴好后再用小面团装饰下。
放到密封处（gorenje蒸箱里放一碗热水）发酵30分钟，期间一定要注意发酵状态。

发酵好放蒸箱蒸20分钟（蒸箱里拿出来不用闷状态都很好，也不用担心有水滴）
放凉之后打包送人美美哒～
【馋嘴手撕鸡】这样做鸡，一人吃完整只没问题！
手撕鸡是大家很熟悉的菜，今天教大家一道进阶版的馋嘴手撕鸡，在原有做法上将鸡肉油炸，再加入香料煸干，吃起来麻辣入味又有嚼头，既可作下酒小菜，又能当解馋零食，密封后还能存放两三天哦！
用料：
#主料
一只（母）仔鸡
#辅料
30克蒜末
20克姜末
少许香葱
10克干辣椒
5克花椒
5克盐
3克五香粉
6克花椒粉
1个卤料包
20克冰糖
30毫升生抽
做法：
整鸡冷水下锅，加生姜，大火煮沸，撇去浮沫；
加卤料包、盐、葱结，烧开后，加老抽上色，煮到鸡腿部分有点脱骨，捞出放凉，放入冰箱冷藏半个小时；
将冷藏好的鸡肉撕成小条；
油温烧至七成热，将鸡肉小火炸至微微起焦，捞出沥油；
底油爆香干辣椒、花椒、姜蒜末，蒜的用量建议多一点，再把炸过的鸡肉回锅，煸干，最后给一些花椒粉、五香粉炒入味即可。
宝宝辅食之燕麦香蕉卷
粗粮+水果，好吃健康又有营养的燕麦香蕉卷！
用料：
2根香蕉
适量生粉
一小碗燕麦
1个鸡蛋
做法：
大人小孩都喜欢，易消化又不怕上火！还可以解决宝宝不爱吃水果的难题，一举数得😉
香蕉2根（熟透的更好）去皮切块
准备适量生粉、燕麦，鸡蛋一个
香蕉段先沾上生粉
鸡蛋打散，香蕉段沾好生粉再粘上鸡蛋液和燕麦，轻轻摇晃抖均匀
热锅倒油，倒入燕麦香蕉用小火慢慢炸至金黄色捞出沥干油即可
装盘开吃，香蕉的另一种吃法，好好吃！
咖喱牛肉饭
用料：
4个土豆
2个胡萝卜
一个紫色洋葱
适当牛肉
一盒百梦多咖喱
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱、牛肉，均切块
先把洋葱炒出香味儿，
再放牛肉炒出熟色，
再把土豆和胡萝卜一起放，炒三分钟即可；
锅中加入矿泉水，刚好没过即可；
等待十分钟，土豆面面后加入咖喱块，大火翻炒；
根据个人口味出锅。
青椒荷包蛋炒肉
用时30min
用料：
3个鸡蛋
个青椒
勺生抽
克盐
猪肉
黄豆酱/豆瓣酱
蒜
做法：
煎荷包蛋3个，切块
猪肉切丝
青椒切块
锅中热油，加蒜片，炒猪肉，变色盛出
锅中加少量油，干煸青椒大约10分钟，至青椒表皮变皱
加入猪肉，煎蛋翻炒
加入生抽，黄豆酱，盐。
爆浆蓝莓乳酪派-8寸
用料：
派皮（8寸）
70克室温软化的黄油粒
120克低筋面粉
45克糖粉
25克杏仁粉
1克盐
20克蛋液
乳酪酱
200克奶油奶酪
100克纯牛奶
60克幼砂糖
100克新鲜蓝莓
做法：
室温软化的黄油切粒，加入糖粉和盐。
打蛋器搅拌至发白。
加入杏仁粉和蛋液搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。无干粉状态。放入冰箱冷藏松弛一个小时。
冰箱取出冷藏好的面团擀成三毫米厚的面皮。放在8寸的派膜模上面，整形平整边缘用刮板去除。底部用叉子戳孔，防止烘烤的时候鼓起。

连带模具包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟备用。
制作奶酪酱：奶油奶酪和水融化，加入砂糖，牛奶搅拌均匀细腻，过筛即可使用
冷藏后的派盘取出，垫上一层耐高温硅油纸，放上一层派石。放派石的目的是为了中间不鼓包。可以用豆子代替。
风炉170度烘烤15分钟。
然后去拎着油纸，取出派石，倒入适量的奶油奶酪酱，放上适量的蓝莓。170度再烘烤15-20分钟。
出炉冷却即可切块吃啦，如果不急，建议放冰箱冷藏，一两个小时之后口感层次和风味会更好。
明天小朋友终于要开学啦，补充点能量，好好玩耍~
~
宫廷菜-韭菜土豆丝
用料：
2个土豆
150克韭菜
食用油
22小勺白醋
适量鲜姜汁
适量食盐
少量绵白糖
适量胡椒粉
做法：
将土豆去皮，切细细的丝
放入盆中，加入清水，2小勺白醋，浸泡10分钟，泡出淀粉
韭菜切一寸长的段
放入盆中备用
锅中倒入底油，下入泡好控干的土豆丝，不停翻炒
翻炒40秒左右，加入适量姜汁
锅中放入适量食盐，绵白糖，胡椒粉，翻炒到土豆丝成熟，最后放入韭菜段略微翻炒即可
香喷喷的韭菜炒土豆丝~
肉末(丝)豆腐
用料：
1块豆腐
150克肉末
3片姜
2根葱
5克油
1勺生抽
1勺料酒
2克盐
2勺水淀粉
1勺老干妈
1勺蚝油
做法：
豆腐汆水捞起备用
肉末或肉丝
葱姜末爆香，加入肉末或肉丝煸香出油，加料酒、生抽、老干妈、蚝油
加水焖一会儿
加入豆腐，晃动锅子让豆腐过上肉汁，继续焖两分钟，撒盐、白胡椒，加两勺水淀粉勾芡收汁，最后撒葱花。
选嫩豆腐比较爽滑
日常成品
好吃
收工！
香甜怡人的云硒桂花黄金藕
云硒黄金粥品质优良，所选原材料由生长于雁门关一带地区一年一熟轮播种植的苦荞米和长治沁州黄名小米，而且通过合理配比而成，小米养胃健脾，苦荞米清毒解毒，依据“清补养生”理论，将两种食材科学搭配，色香味极具特色，米油丰富，再搭配新鲜莲藕，浇糖桂花酱，香甜怡人，不论老人、小孩都喜欢的超味觉享受。
用料：
2节藕
60克红糖
300克黄金粥
50克白糖
适量大枣
适量糖桂花酱
做法：
黄金粥提前浸泡，浸泡好的黄金粥沥净水分
藕洗净刮去薄皮，在一端最粗处断面切开。
3.把藕放在一个高深的杯子里（我找了一个买饮料时送的塑料杯，藕放进去最合适）。
4.漏斗小孔对准藕孔，舀上一勺米灌入漏斗，用筷子轻轻捅一下，米很轻松就灌进去了。灌完一个藕孔在换另一个孔，就连中间和边缘的的小孔借用竹签也可以很轻松的灌进去米。
5.灌满米的藕连同杯子震动几下，看一下哪个孔缺米再补一下，盖上切下的另一小段藕，用牙签固定好。
锅内放入藕、枣、红糖、白糖，加入水（水没过藕即可）加盖
7.大火开锅小火慢炖40分钟-1个时再浸泡一段时间。
8.凉透后切片，看！所有孔中都有米呀！摆入盘中，金灿灿的黄金粥嵌入藕中，浇上适量桂花酱，色、香、味、形俱全的创新菜，桂花黄金藕，下酒佐餐佳肴，老少皆宜。
香干芹菜
用料：
五六根芹菜
胡萝卜
豆干
做法：
食材切丝
起油锅先炒熟胡萝卜丝
加入香干和豆腐干丝，翻炒加盐，如果太干，可以加一丁点水或料酒
炒熟起锅
罗宋汤
不想烧很多菜的时候就好好烧一道汤吧！
用料：
2个土豆
1个西红柿
半个洋葱
6片包菜
500克牛肉
少许盐
半罐番茄沙司
做法：
把牛腩切块洗干净焯水后放入砂锅
半个洋葱切丝
洋葱丝放入油锅煸炒出香味
煸炒好的洋葱丝放入砂锅
番茄切碎
放入油锅煸炒，煸炒时间长一点，煸炒出汁
把煸炒好的番茄一同倒入砂锅，炖煮开后小火炖1小时
出锅前半小时放入土豆块，出锅前15分钟放入包菜，出锅前放适量盐。这个图我是没有加番茄沙司的，应该加半罐番茄沙司，味道更加浓郁鲜香。
姜葱鸡
水煮鸡胸肉吃出老广名菜的感觉
用料：
半根葱
半块姜
1-2勺盐
4块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉洗净，冷水下锅！！！注意冷水下锅
水开后，转小火煮10分钟
不要开盖，闷着
在等鸡胸肉冷却的这段时间，我们来做姜葱酱
家里没小葱了，用大葱也是可以的
葱放入拉蒜器
用力拉成葱蓉
姜也是一样的，拉成姜蓉
混合两种蓉
放入锅中，放油没过姜葱
小火煮，冒泡即可
关火，放入盐（约2勺）
混合，做好
鸡胸肉拿出来，用厨房剪刀，切断纹路的方式剪成小块
最后是这样
铺上姜葱姜即可
处理小鲍鱼
清理不易 细细品味
用料：
只鲍鱼
做法：
备好刷子 勺子即可
食朴｜酿三宝：香而不腻的市井古早味
用料：
半根节瓜
一小段红椒
半段莲藕
半根苦瓜
80克猪肉末
8只虾仁
1茶勺盐
1茶勺黄酒
1汤匙鸡蛋液
1茶勺生粉
1汤匙川香辣酱
适量生抽
适量白胡椒粉
5克蒜
5克姜末
做法：
节瓜去皮，斜切成双联厚片，苦瓜切麻将块，红椒切成三角形，莲藕切片
将虾仁拍成泥放入肉末中
加入调味料，再拌入葱花，在9杯食物切碎机中搅拌
将肉泥分别酿入莲藕中，动作尽量轻
肉量适中，避免塞入太多
将肉泥分别酿入红椒中，动作尽量轻
肉量适中，避免塞入太多
将肉泥分别酿入苦瓜中，动作尽量轻
肉量适中，避免塞入太多
将肉泥分别酿入节瓜中，动作尽量轻，肉量适中，避免塞入太多
锅烧热，过冷油
放入酿好的节瓜、苦瓜和红椒（馅朝下放）
煎至金黄盛出
锅中加入1汤匙清油，放蒜、姜和红椒末煸香
加川湘辣酱
锅边浇入1圈黄酒，喷香
放入酿好的蔬菜，加入没过原料一半的水量
烧开后用生抽、糖和白胡椒粉调味
盖盖子焖烧水分吸干，放入香菜即可起锅
装盘，撒上一小撮葱绿最装饰即可
火龙果乳酪慕斯
抗疫情宅家ing…今天终于买到了奶油芝士💗还买了红心火龙果。
突发奇想做个火龙果乳酪慕斯好了
用料：
1个火龙果
15g吉利丁片
250克奶油奶酪
50克酸奶
适量水
20克白砂糖
80克消化饼干
40克黄油
做法：
①冷水泡软吉利丁备用。②黄油融化加饼干碎压实饼底。③奶油奶酪隔温水打顺滑加酸奶，拌匀。同时，火龙果打成果泥。
吉利丁加温热的水溶化后加入果泥、白砂糖拌匀。留下一部分吉利丁液备用。其余倒入乳酪糊内，拌匀。冷冻半小时。
去除冷冻后的慕斯，倒入上一步剩余吉利丁液，作为镜面。冷藏
脱模～装饰～大功告成💗
抹茶双层酸奶乳酪条
好像不知从何开始，抹茶也成为烘焙界的一个宠儿了，它的清苦和回甜总是让人迷恋不止。吃腻了传统的，换换口味，一层抹茶一层芝士，一层微苦一层轻酸，再夹一层甜美的葡萄干，让你垂涎欲滴，欲罢不能。今天做的这款抹茶双层酸奶乳酪条就是这样的感觉。
用料：
240克奶油奶酪
75克细砂糖
2个鸡蛋
180克酸奶
30克低筋面粉
5克抹茶粉
10克葡萄干
做法：
准备好所有材料
蛋白蛋黄分离备用，奶油奶酪室温回软，加入50克细砂糖搅拌至顺滑软绵状，再加入蛋黄和酸奶继续搅拌均匀。
将蛋白打发至湿性发泡。打发蛋白的过程中剩下的细砂糖分成两份，分别在蛋白形成鱼眼泡时和蛋白糊表面出现纹路时加入。
打好的蛋白霜分成三份，第一份加入奶油奶酪混合物中翻拌，筛入低筋面粉并翻拌均匀。然后两次加入剩余蛋白霜并翻拌均匀。
将奶酪糊分成两份，一半倒入铺好锡纸的模具中抹平，并用力震出气泡，放入预热175c°的烤箱倒数第二层烤20分钟。烘烤原味奶酪糊的同时，在剩余一半奶酪糊中筛入抹茶粉，翻拌均匀至无干粉状态，即制成抹茶奶酪糊。原味奶酪糊烤好后取出，撒上一些葡萄干，趁热在原味奶酪糊上倒入抹茶奶酪糊并抹平表面，入预热175c°的烤箱中继续烤30分钟，
取出并放凉，中层的葡萄干不易切，最好冰箱冷藏几个小时，热刀切块或切条随意。
记录·凉拌海带丝
用料：
克海带丝
勺米醋
豆瓣酱
蚝油
生抽
少许盐
1勺糖
做法：
煮4min，过凉水两次，有些按照毛豆妈咪菜谱调味
私房烘焙包装
作为私家烘焙，不光是做健康美味的食物售卖这么简单，挑选美观、精致、适宜、让人看起来食欲大开的包装也尤为重要。
用料：
包装袋
包装盒
丝带
贴纸
吊牌
做法：
要用心去做好每一步。
大家一起加油！
苹果蛋黄溶豆
宝宝大了可以放全蛋，有蛋白的话会更酥软。蛋黄至少打10分钟，油纸一定要铺平整了再挤溶豆，两个蛋黄＋奶粉苹果的以下量放一个烤盘里有点多了，下次可以减少用量，挤的时候稍微密点。烤的时间不要太长了，否则会变硬烤糊，第一次烤可以先试试一点点加时间。
用料：
20-30克（视苹果泥水分而定）奶粉
20克熟苹果泥
两个冷藏蛋黄
3滴白醋
做法：
蛋黄加入无水无油的碗，加2-3滴白醋，10-15分钟最高档打成越稠越好。
奶粉和苹果泥搅拌均匀后，加入蛋黄糊翻拌均匀，不要搅，烤箱提前预热100°10分钟。
把糊糊放入裱花袋，（裱花袋一定要往下折一下再往里加）剪一个小小的口，挤到铺上油纸的烤盘，100度中层烤25-30分钟，根据溶豆大小和烤箱定时间，最好挤的小一点。
油纸一定要铺平整了，量有点多了，有些流一块了。第一次烤了40分钟，烤糊了，还挺硬的，第二次烤了25-35分钟，烤出来吃到嘴里能化。
桂花藕粉
秋季是大量莲藕上市的季节~莲藕也是女性补养血份的好东西，甚至有讲，所有凉的东西产妇不能吃，但可以吃生的莲藕呢~猫妈也曾连续做各种莲藕的菜谱给猫来吃，吃愈了猫生理期过长的毛病呢~
清甜的滋味，桂香扑鼻~
细细品来，有细沙沙的口感~
用料：
120g新鲜莲藕
1g干桂花
25g冰糖
做法：
将莲藕去皮切小小块
豆浆机内放入冰糖、一半的干桂花、藕粒加水按五谷键制浆；低水位线即可
浆制好后，趁热加入余下的一半干桂花搅匀即可
大葱羊肉锅贴
个人口味不同吧、泡饭全家都不爱吃内蒙羊。内蒙吃的是绵羊、味儿重；我们都爱吃宁夏滩羊，香、鲜。这锅贴也是用滩羊做的。
用料：
1根大葱
500克羊腿肉
2勺香油
1段姜
2克胡椒粉
3勺酱油
5克盐
2勺料酒
一整只大蒜
2个鸡蛋
若干鸡精
做法：
葱姜蒜切末
羊腿拆骨
羊肉剁成泥
所有料加一起搅拌均匀
让肉醒个20分钟
这个很哇塞的饺子是个很哇塞的女人包的！怎么煎？请往后看。
撒葱、出锅
底、是这样的，漂亮吧
爆炒子鸭
其实是妈妈研究出来的菜谱，在她老人家的电话指导和我的亲手实践中，发现这道菜无比容易也无比好吃！相信大家都能做得好~下饭、下酒、餐后零食都可以吃哦！
用料：
子鸭
老姜
干辣椒
盐
生抽
老抽
料酒
大料（可不用）
做法：
鸭子砍成小块洗净，最好多洗几次，洗净血水。
冷锅时（也就是不要开火），将鸭子放进锅中，开火翻炒。一直炒至水汽蒸发，出鸭油即可。这一步不要急躁，要慢慢炒，炒得越久越香。炒好后将鸭子捞起来，油留在锅中。
将老姜切丝，干辣椒切段，（如果有大料也可以一起加进去，但是考虑天干物燥，我就没放这些上火的东西啦，放了会更加香哦！）一起放入锅中爆炒一分钟左右。
加入鸭子，翻炒一下后放盐、料酒生抽、少许老抽，主要用于调颜色。
炒得越久越好吃，千万不要耐不住寂寞早早起锅哈！
三色牛奶小方（椰香、可可、抹茶）
本方根据“柚子yoko”的“三色牛奶小方”配方微调，本方仅用作记录。原方配比合适，是个经典方。（制作过程没拍照，以文字描述为主，椰香的材料量是其他两个味道的两倍，因为一罐椰浆400ml，不想剩）
用料：
①椰香味（浓郁版）
100g牛奶
400g椰浆
60g玉米淀粉
60g白砂糖
适量椰蓉
②可可味
250g牛奶
10g可可粉
25g玉米淀粉
45g白砂糖
适量椰蓉
③抹茶味
250g牛奶
5g抹茶粉
35g玉米淀粉
45g白砂糖
适量椰蓉
做法：
称量材料，白砂糖与液体混合搅拌（白砂糖不会全部溶解，部分溶解即可，剩余部分加热就会融化）
玉米淀粉和可可粉或抹茶粉混匀（可可粉和抹茶粉如果有颗粒，可过筛，不过也可以，加热时搅拌勤快点。椰香味可忽略该步骤）
混合粉一点点加入步骤1的牛奶中，搅拌均匀，直至全部粉加完，且搅拌至液体无颗粒。
开小火，慢慢倒入步骤3的液体至平底不粘锅中，未融化的白砂糖刮进齐不粘锅。慢慢搅拌，至液体变成奶糊状。（椰香和抹茶的状态可以偏硬，可可粉自带粘性，可偏软一点）
关火，倒入模具成型。（为了方便脱模可以垫油纸或保鲜膜），冷藏一夜。
冷藏结束，脱模，切块，滚椰蓉即可。
西红柿肉丝面
和宝爸结婚以来，一直是他迁就着我的习惯吃大米，以后也要多考虑下他的饮食习惯，多吃吃面食，中午这顿面是宝爸做的，很棒！以后我也要多学着做做。
用料：
3个西红柿
适量肉
一把面条
少许盐
2根蒜苗
少许自然鲜
一颗蒜
做法：
准备食材，肉切丝儿，蒜切片，蒜苗切段
西红柿切牙儿
热油炒肉，放少许盐，料酒，自然鲜，
放蒜，西红柿，西红柿炒出汁儿，再放蒜苗根部
加水大火煮开，下面，加盐，煮沸后转小火
放入蒜苗叶段出锅，完成！
蒜香黑椒鸡肉烤土豆
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
5个小番茄
6瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺黑胡椒粉
做法：
土豆切小块，鸡胸肉切块，蒜切碎。除小番茄所有材料混合均匀，腌制半小时，隔夜最好。
把腌好的材料放入烤盘中，再把小番茄对半切摆在上面。烤箱预热200°C，烤25分钟左右。
核桃果仁黑麦面包
作为一个爱用小烤箱捣鼓吃的馋猫，大半夜的烤了个欧包，太香了以至于决定开写个方子，省的又忘记。方子参考的是爱和自由软欧包的做法，烤制方法用的下厨房Sunny_Kreglo方子里提到的铸铁锅烤法。没想着要写方子木有任何过程照片，以后补吧
用料：
175g高筋面粉
75g黑麦粉
3g燕子耐高温酵母
18g糖
4.5g盐
160g水
15g橄榄油
30g核桃仁
27.5g南瓜子仁
27.5g葵花籽仁
15g用料外高粉（装饰用）
做法：
将除果仁核桃外所有材料混合，扔面包机揉面，面团光滑后放入核桃果仁，直至扩展阶段。
面团于温暖处发酵50分钟后、至两倍大。（我木有发酵箱，直接扔微波炉，加了杯沸腾的水保证温度和湿度）
藤篮均匀抹上分量外高粉，面团排气整形成圆形，放入藤篮二次发酵，约一个小时。
提前40分钟，250度预热烤箱，并将铸铁锅带盖放入烤箱一并预热
将发好的面团从藤篮倒扣至油纸上，表面割十字。取出预热好的铸铁锅，面团小心移入铸铁锅，235度，盖盖烤制30分钟后，把盖子拿出继续烤制20分钟左右，直至表面焦黄变棕。
将面包移到烤网上晾凉就可以开吃啦！
豆豉鲮鱼油麦菜
这道菜简直太简单啦！在等西红柿牛腩炖的时候随便做的，so easy啊
用料：
油麦菜
克糖
豆豉鲮鱼罐头
做法：
把罐头打开，鱼拿出来撕片儿放一边，罐头里的豆豉和油倒入炒锅里
把油和豆豉加热后倒入切好的油麦菜，先倒杆儿再倒叶儿，炒一炒，再把鱼倒进去搅一搅。然后我又加了一点点糖。ok啦。
酿焗鲜口蘑
新年伊始，做点好吃好喝的给最爱的宝宝。也算是弥补忙碌的工作少陪伴的缺憾！蘑菇是宝宝最喜欢的食物之一，一贯的做法是切片炒肉或炖汤。这次是先看了下厨房里独家推荐的烤口蘑。感觉原汁原味的吃法挺独特。为了营养均衡更适合孩子，在之前的基础上进行了改良，没想到出其不意的好吃！而且非常适合我这种懒妈妈，可谓零失败率！总之，今天孩子就差舔盘子了…^_^
用料：
适量鲜口蘑
适量瘦肉
适量调味料
适量葱姜
适量白酒或料酒
适量蚝油（很重要）
做法：
前面就是把蘑菇洗干净，然后掰下菇柄，切沫后放锅里少量油炒一下。然后拌到切好的生肉末里！肉末事先放盐、生抽、蚝油、生姜末、白酒、等腌一下！口味根据自己的习惯来
菇伞先煎一下。正面
翻过来开始煎。这时候蘑菇里面会出水。要注意不要倒出来了。这都是精华
把之前腌好的肉末菇柄泥堆在蘑菇伞上。小火煎一下后，放少量开水。然后盖盖子开大火焗
大火焗五分钟左右。随时注意锅内汁不要烧干
蘑菇很容易熟。锅底留一点汁。先装盘。然后勾芡把锅底汤汁收一下。把芡汁淋在食物上。撒上葱花。即可！汤汁拌饭非常好吃。全是蘑菇鲜香精华
自制奇异果(果酱的做法)
奇异果酱的酸甜适中，很开胃，搭配面包吃棒极了
用料：
4个红心奇异果
60克细砂糖
少量柠檬汁或者柠檬果酱
做法：
先把所有材料准备好
奇异果去皮去芯，处理干净，切成块
把奇异果泥，细砂糖还有准备好的柠檬汁或者柠檬果酱，倒入面包桶内，搅拌均匀
启动面包机“果酱”程序
奇异果汤汁变稠，表面光泽就做好了，然后拿出来，冷却
面包配上果酱，美味极了
葱油花卷
葱油花卷 儿时的味道
用料：
500克面粉
4克干酵母
250克牛奶
20克植物油
5克糖
2克泡打粉
5克（1克放入面粉和面）盐
40根葱
做法：
面粉，牛奶，酵母，盐1克，糖5克混合揉成团，室温醒发40分钟（约1倍大）
小葱切碎，加少许泡打粉（小苏打）拌匀防止氧化不绿了
取出，擀成面皮，面皮表层刷油，均匀撒上盐，葱花，折叠成长条
切成小长条，2个一叠用筷子中间压实，
拉扯2头，略长一点，旋转，2头对折既成
放入笼屉二次醒发，30-50分钟约2倍大大火烧开水上气，转中火8分钟出锅
秋冬喝汤：霸王花玉竹排骨汤【北鼎蒸炖锅食谱】
霸王花和南杏仁均有清热润肺，除痰止咳之功效，玉竹养阴润燥，无花果生津止渴。
这款汤配以猪小排不但好喝，还能对秋冬雾霾咽喉不适起到很好的调理作用。
用料：
#炖汤料
1朵霸王花
5克南杏仁
2个无花果干
5克玉竹
#食材：
150克排骨
少许葱姜
适量盐
做法：
称量好所有炖汤料和食材。
将所有炖汤料倒入清水中浸泡半小时，漂洗干净。
排骨入冷水，焯洗干净。
将排骨和炖汤料一分为二，分别放入两个炖盅内，加水至炖盖以下。

放入蒸炖锅，开启炖功能，炖煮2小时。
出锅前5分钟加适量盐调味即可。
腐竹拌菠菜
用料：
250克菠菜
150克水发腐竹
15克花椒油
2克味精
5克精盐
姜末少许
做法：
腐竹用沸水泡洗干净，再放入沸水中稍煮一下，用凉水过凉，挤干水
草莓🍓果冻
用料：
6个草莓
1片吉利丁
20克细砂糖
100克水
做法：
草莓洗净去蒂
吉利丁片冷水浸泡
细砂糖和水放进锅里煮水开了之后放入泡软的吉利丁
将草莓放进模具里
把吉利丁水倒进模具
冷冻10～30分钟
狠狠的咬一口吧
牛肉蒜苔木耳馅蒸饺
记得以前还在家乡的医院工作时，第一次吃到蒜苔木耳猪肉馅的包子是患者家属送的，从此爱上了这口儿，做给儿子吃，他也特别喜欢，今天儿子又点了这款，因为家里没猪肉了，我换成了牛肉，因为时间来不及发面了，我改成了蒸饺，做出来也一样美味，于是来下厨房创建我的第一道菜谱，希望厨友们能喜欢。
用料：
500克牛肉
400克蒜苔
100克东北木耳（干）
一小块姜
4勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺花椒油
适量热水
适量盐
适量十三香
做法：
牛肉剁碎成肉馅
加入适量热水搅入肉馅中，防止牛肉太瘦馅干
姜去皮排碎切成末
蒜苔切碎
木耳泡发后切碎
牛肉馅加入生抽，老抽，耗油，姜末，花椒油，盐，十三香搅打均匀后，分别加入蒜苔和木耳，馅就拌好了
面粉500g加凉水250g，用厨师机揉成面团，醒好后备用
擀皮
包好后冷水上锅，大火蒸15分钟
出锅
成品，香到骨髓里，享用吧
妈妈的吻——田螺塞肉
#寻找记忆中的味道#有一首歌耳熟能详.直到现在唱起来还是那么的甜蜜.....那就是妈妈的吻~记忆中妈妈烹饪的菜是那么的有滋有味.那么的丰富多彩.简单又精致.载满回忆.....
       田螺塞肉是我非常喜欢的一道菜.螺肉吸足了红烧酱汁.鲜香微咸的很下饭.弹牙的螺肉和肉馅的搭配.丰富了口感.凑到嘴边用力一嘬.肉就会到口中~发出的声音像是妈妈的吻哦~
       妈妈的菜你讲讲.我讲讲.这些妈妈菜的味道就像压在记忆里.永远都不会忘记~
用料：
田螺
五花肉糜.
老抽.生抽.糖.香油.盐
姜末.葱.花雕酒
茴香.桂皮.干椒
蛋液
做法：
买来的田螺用牙刷清洗干净.
洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净.
斩末.壳清洗干净备用.
五花肉末和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀。
将调匀料塞进田螺.
全部塞好.
将塞好肉的田螺放在锅里，加入.橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了~
苹果醋版蔬果沙拉
这个苹果醋的蔬果沙拉，不开火，减肥，低脂肪，高维生素，一大堆好处，就赶紧去蔬果超市买回来，切切剁剁的做起来吧
用料：
1根黄瓜
2片生菜
1根香蕉
1个苹果
50g苹果醋
1块柠檬
做法：
瓜果蔬菜洗好，摆个造型照个相
黄瓜横切小圆片
生菜切碎
苹果切一半，然后竖切 切成3段，在切片
香蕉直接切圆片，  柠檬对半切开，再对半切开，再对半切开。 如果嫌麻烦，就可以切一个厚片， 苹果醋准备好
一块柠檬挤汁，然后倒入苹果醋，放入一点点点点的盐 ，搅拌或者盖上盖子摇晃，我选择盖盖子摇匀，让所有蔬果都沾上苹果醋
摇几下就好了，我没装盘子里，直接拿着草莓的搪瓷锅上桌，照片没拍好，手指偷偷的入了镜，xixixi~谢谢观看
比肉还好吃的卤汁烧豆腐
能让我家的食肉动物称赞并光盘，实属不易，第一次做豆腐，居然歪打正着。
用料：
1块老豆腐
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
4根大蒜
1段葱白
做法：
豆腐切片备用。（我用的是卤水老豆腐）
各种配料切好备用。
豆腐放平底锅，中大火煎2分钟左右。
翻过来再煎2分钟。为了豆腐等下烧的气候更入味，这会儿可以用铲子把豆腐从中间一切二。
另起油锅，放姜片，葱白，蒜白下锅爆香，放入豆腐翻炒几下，加入适量开水，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。
待汤汁收浓，撒上蒜叶出锅。
虾滑紫菜蛋汤（保姆级教程）
厨房小萌新赶紧看过来鸭！超级简单又很有食欲的虾滑紫菜蛋汤在向你招手！
用料：
0.5张紫菜
2个鸡蛋
150克虾滑
适量盐
1勺味精
0.5勺香油
做法：
两个鸡蛋打好，加半勺盐搅匀备用。
紫菜泡半小时后，换水投入锅中；水量自己掌握好哟～待水煮沸，拧成小火，放入鸡蛋液，等待5秒后，轻轻搅拌2圈～
准备好虾滑！（我买的是锅圈食汇家现成的那种，自己搓一下就好啦）
放入虾滑咯！虾滑煮熟以后会飘起来且逐渐变粉～这时可以尝一下汤的味道，根据自己的饮食习惯加入适量的盐。最后加一点味精和香油～（也可以不加哦！）
这样，咱们的虾滑紫菜蛋汤就完成啦！
紫薯亚麻籽小糕点
无糖，健康油脂。
用料：
1个紫薯    
亚麻籽
椰子油
奶粉
做法：
大致的用料。没有克数计算，凭感觉。
椰子油微波炉融化成液态。
（椰子油是低于24度就会成固态的。）
紫薯煮熟后剥皮碾成泥。
在椰子油中加入奶粉和紫薯泥。搅拌。
加入亚麻籽粉。搅拌
其实这个时候是可以直接食用的，因为亚麻籽粉也是熟的。
装盘。
175度15分钟。
出炉。
🥤姜枣茶
🥰入伏以后，每天早上喝一杯姜枣茶，暖心暖胃。
🥰养生女孩已上线，女孩子们要对自己好一点呦～
用料：
500克红枣
500克姜
500克红糖
适量水
做法：
大枣洗干净，沥干水分，去核剪成小块。
生姜去皮切碎。
生姜、红枣放入破壁机里分别加适量水打成泥。

所有原料放入无油不粘锅内，小火熬至粘稠。
需要熬制30分钟以上，熬制期间需要不停不停的搅拌！具体时间视个人情况而定。
晾凉后，即可冲水饮用啦！
其余的放入冰箱里，每天早上来一勺冲水喝对身体非常好呦～
早餐营养粥
必不可少的早餐粥
用料：
1个鸡蛋
1大勺面粉
1个西红柿
1把油菜
5克盐
少适量食用油
适量酱油
做法：
西红柿切丁
油菜，葱花
和一碗面糊。
葱花炝锅，放酱油入西红柿，炒几下放水烧开，把面糊放漏勺里，面糊就像小蝌蚪一样下到锅里了。
再放油菜烧开锅就ok。又好吃又好看的粥，喝了心里暖暖的。
脆皮葱饼
脆皮的关键是放了黄豆粉，如果想更脆点，可以多加5-10克黄豆粉
用料：
150克粘米粉
75克糯米粉
40克黄豆粉
250克水
适量葱花
适量油，盐
做法：
粘米米，糯米粉，黄豆粉，过筛加盐
倒水捞成糊
再倒入切好的葱花
捞匀，面糊很稠
不粘锅加热倒入适量油，待油温烧热，倒入面糊摊平
小火慢煎，轻轻晃动锅，面糊不粘锅了就翻面，反复翻动，煎至两面金黄
出锅放凉一下，就可以切块了
外皮是脆的，里面是软糯的
大白菜猪肉馅儿饺子
用料：
一颗白菜
十五块钱左右猪肉
适量 水
1勺酱油
1勺香油
几片姜
适量盐
一丢丢油
几根剁碎葱
一勺生抽
两勺料酒
一勺蚝油
一勺胡椒粉
一颗鸡蛋
做法：
将大白菜洗净切碎，用盐码起来，等大白菜出汁。
第二步处理肉泥，适量盐、鸡精、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、一丢丢香油提味、生粉、鸡蛋一颗打进去，然后搅拌，搅拌同时多次少量加水进去，搅拌到肉泥有劲看起来有汁就好了
把盐码好的大白菜拧掉多余水分，可以用纱布包住操作，没有纱布就手动挤出水分，然后跟处理好的肉泥混合起来搅拌均匀，尝一尝咸淡。
最后用自己习惯喜欢的包法包就完事了
水煮开后放一两片葱叶和一丢丢盐，防止下锅粘黏，饺子煮好浮起之后再加一点凉水继续煮开，可以防止饺子装盘之后黏在一起哦
煮完装盘，调自己喜欢吃的蘸料就可以开吃啦
大口吃，再来一碗饺子汤，美滋滋er
小茴香煎饼
用料：
一小把茴香
2个鸡蛋
适量面粉
适量水
根据自己口味添加盐
2勺辣椒粉
一勺花椒粉
做法：
适量面粉装入容器中中
小茴香洗干净
切碎备用
在面粉里加入鸡蛋、花椒粉、盐
拌匀后加水
搅拌成面糊状,无面颗粒
平底锅用刷油刷，刷一层薄薄的的油
小火慢煎至微黄，即可出锅
这张是没有当辣椒粉的
鸳鸯蒸饺
鸳鸯饺，是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道。家庭聚会或者是做给宝宝吃，非常的精致亮眼，而且回味悠长。同样，感谢 丷南歌 提供的菜谱和图片
用料：
250g面粉
120-130g水
250g芹菜
150g肉末
5g盐
5g味精
5g鸡精
5g胡椒粉
适量料酒
做法：
面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。
芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐、鸡精味精调味即可
包馅，皮要薄
手法如图
给一个巨大的图，让亲们看清楚是怎么样包的
包好之后上锅蒸熟，色彩艳丽的饺子就出炉啦