xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经典黄油咸香曲奇
此款配方很经典，且制作简易，曲奇黄油味浓郁，咸香不甜腻，稠度适中，不易坍塌，制作到完成十五到二十分钟搞定
用料：
100g低筋面粉
65g黄油
17.5g细砂糖
37.5g糖粉
25g蛋液
2g盐
做法：
备材料，黄油提前半小时室温下融化，到手指可轻松按压即可，低筋面粉过筛，鸡蛋打成均匀蛋液，其他糖粉，细砂糖，盐混合备用
黄油用打蛋器稍加打发，把混合好的糖粉，细砂糖，盐倒入黄油中，继续打蛋器打发，混合均匀
打到黄油和糖粉混合物变微微发白顺滑为止
加入过筛的面粉，打蛋器混合均匀，材料少，盆比较浅，怕飞溅，所以我用低速档打的
混合均匀的效果
分三次加入蛋液，每次都要打蛋器打发混合均匀后再放剩余的蛋液
打好的面糊
垫油纸或锡纸，或烤盘涂点油，裱花进烤箱，中上火，190度10分钟
时间到可以放烤箱2分钟虚火烤制，再取出，更酥脆，好了，享用美味的黄油曲奇吧，配上一杯咖啡，味道真是好极了～
韭黄炒杏鲍菇
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料：
韭黄
杏鲍菇
姜片
生抽
蚝油
盐
芝麻油
做法：
韭黄洗净切段，杏鲍菇洗净切片后切长条，姜切片
锅热后放油，油7成热时放姜片爆香
放入杏鲍菇，炒软后盛出
重新放油，油热下韭黄翻炒
韭黄炒软后加入炒好的杏鲍菇，翻炒均匀
加入适量盐，翻炒均匀
适量生抽，翻炒均匀
适量蚝油，翻炒均匀
适量芝麻油，翻炒均匀
出锅装盘
紫苏肉沫炒茄子
因为喜欢吃紫苏也喜欢吃茄子所以就炒一块去了
这次用的是青皮茄子，煮熟口感比较软比较好吃
大家也可以用普通的紫皮茄子，紫皮茄子可能要煮久一点口感才比较软。。。
用料：
适量蒜蓉
少量姜蓉
适量葱头
适量（喜欢可以加多点）紫苏
1个（个人口味，可加可不加）小辣椒
适量肉沫
3个青皮茄子
做法：
先把茄子去皮洗好，再切成条，晾干水
把肉剁成肉沫后，加入盐、酱油、生油、生粉调味，这一步可以提前做好放入冰箱，这样比较入味
把所有配料准备好，蒜头和姜剁成蓉，紫苏洗好切碎，个人比较喜欢紫苏的味道，所以放得比较多，喜欢吃辣的可以加个小辣椒
然后把锅烧红，油要比平时炒菜时放得多一点，把晾干的茄子放入锅里
然后翻炒茄子变颜色和茄子身变软，不要炒太久太熟
然后把茄子装起来放在碟子里备用
然后把配料爆炒
再把肉沫倒入锅内翻炒
把肉沫炒至八成熟时倒入刚刚炒过的茄子，一起翻炒
然后滋一点水盖上锅盖焖一会儿，大概一分钟这样
打开锅盖后就可以调味了，可以加点蚝油提提味，因为肉沫本身就已经有味道了，翻炒过程中茄子也会吸收味道，所以盐和酱油只需要加一点点就好了
调完味后就可以上碟啦，卖相虽然不是特别好，但是特别好吃，而且很能下饭，大人小孩都爱吃！
夏季专属～蘸酱菜的灵魂～鸡蛋酱 炸酱
用料：
1个鸡蛋
1袋香其酱
1个青椒
3朵香菇
做法：
准备鸡蛋和香其酱
青椒和香菇切碎丁
热锅热油，倒入蛋液，鸡蛋成型后快速捞出～
锅中再添油，放入辣椒丁炒软
加入香菇丁继续翻炒
香菇和辣椒炒熟后放入鸡蛋继续翻炒，要把鸡蛋炒的碎碎的。
调最小火，倒入香其酱翻炒
加点水让酱咕嘟咕嘟
出锅啦！
色泽浓郁，酱香十足，一口有料
油再多一些覆盖到酱上会更香！
这时你还需要一盆蘸酱菜，小萝卜、黄瓜、水焯过的小白菜～
再煮好一锅面条～
搅拌搅拌，炸酱面开吃！
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豆腐菌菇汤
总是在一段时间内特别希望吃一些舒服清淡的食物，最爱的还是汤类，素汤最妙的地方就是你能全然的感受到食材本身的味道，在味蕾里碰撞，体会那种美妙的感受。
用料：
1块（可根据人数选择用量）嫩豆腐
3-5颗香菇
3片平菇
1把菌菇
1段葱
1小块姜
3瓣蒜
少许生抽
少许盐
少许鸡精
2-3克油
1颗香菜
做法：
嫩豆腐切块
菌菇洗净，香菇切块，平菇撕成片状
葱姜蒜香菜切好备用
不沾底煎锅放入油（不要太多）
放入调味葱姜蒜
放入菌菇类
煎至3-5分钟，出汁即可
倒入炖锅
加水350-400毫升 煮5-8分钟 开锅后放入嫩豆腐，不要用力搅拌，嫩豆腐非常易碎，尽量能保持原状，再煮5-8分钟，加入盐 生抽（生抽要买好一些的，这样味道会比较鲜，我用的海天系列）
盛入碗中，加入香菜
素食日 也可配上蒸🍠一起食用
草莓奶冻蛋糕卷
3月份正是草莓最好吃的季节，浓郁的草莓香带着一点酸，汁水丰沛。价格也非常便宜，趁着时令，买来制作一瓶草莓酱，无论是拌酸奶，涂面包都是十分适宜的。这一款蛋糕卷灵感也来自家里买过的一个私厨蛋糕，草莓和奶味非常相配，由于自己抹面无能，只能卷成蛋糕卷，但是柔软q弹的蛋糕搭配新鲜草莓和浓郁的奶冻，层次分明，值得一试
用料：
5蛋28厘米金盘胚蛋糕底
小号乐扣保鲜盒奶冻
150ml旺仔牛奶
50ml克淡奶油
2片吉利丁片
夹馅奶油
160克艾薇塔奶油
适量自制草莓酱
100克新鲜草莓
16克白砂糖
做法：
蛋糕底方子下厨房很多，无论后蛋法，烫面法都可以，选择5蛋的厚卷，我会用油纸在烤盘里垫着一出炉倒扣后就撕掉，很完美的毛巾面，让它冷却一下到手摸上去温温的，薄薄的抹一层自制草莓酱
再薄薄的抹一层打发完全的淡奶油，抹的时候第一层草莓酱和淡奶油会混在一起没关系，淡淡的粉色也很好看
拿出提前做好的奶冻，旺仔牛奶煮开，关火，加入提前减小泡软的吉利丁片，淡奶油搅拌均匀，保鲜盒垫上保鲜膜方便脱模，如果你有硅胶盒更好，就不用垫保鲜膜，倒入保鲜盒，放入冰箱冷冻20分钟，或者提前一晚做好放冷藏，切成条放在靠自己的一侧3厘米处
把切成小块的新鲜草莓和剩下的淡奶油搅拌在一起，堆在奶冻上，整理成一个宽5厘米左右的长条，最左右要低一点，因为后期卷起来它会往两边跑，奶油露出来就不好看了
擀面杖垫在油纸下，顺势卷起，放在冰箱冷藏30分钟后，切件享用，非常好吃
奶油还是量控制不好，没卷的很好，还要好好练习
热狗面包卷
用料：
300g高粉
20g白砂糖
5g盐
160g左右水
30g黄油
12g奶粉
4g干酵母
1个鸡蛋
10g火腿肠
做法：
除黄油外材料揉成面团，静置30分钟后放入黄油，放入面包机中，启动揉面功能，大约需要40分钟。
面包表面光滑细致，有良好的延展性，可拉出半透明且不易破裂的膜。
在室温中发酵到2一2.5倍(28度下需要1小时)。用手指沾一下面粉，戳个洞，不萎缩不塌陷正好。
把发酵好的面团排出空气，分成10份揉圆，进行15分钟中间发酵。
取1份面团，在案板上搓成长20cm鞋底形状。
再卷起来，擀长到30cm左右。
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上，放入耐高温的托纸中。
放入烤箱进行二次发酵，38度，湿度85％的环境下40一60分钟。
发酵好的面包表面轻轻刷上一层蛋液。撒上黑芝麻。
烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
空心菜火腿炒饭
用料：
一把空心菜
适量油
3瓣（也可以根据自己的口味适量增加，但是过多影响味道蒜末
看个人口味盐
1勺鸡精
1根只要绿的那部分葱
少于（用来调色而已，也可以不加）东古酱油
1个火腿
适量十三香
一碗米饭
做法：
首先空心菜洗好切段，控干水分，蒜切片，葱切碎！火腿中间切开，卸刀切片不要太薄不然会碎！
然后锅放油烧热，先放蒜和十三香爆香随后放入切好的空心菜炒软，放入备好的米饭炒匀，然后放入火腿继续翻炒，这时加入盐和一点点东古酱油在翻炒几下就可以放入切好的葱绿了，继续翻炒几下就可以成盘了。味道很好哦！
紫薯红豆糖水
紫薯+红豆+冰糖=适合周末下午的糖水
用料：
3个紫薯
适量红豆
适量冰糖
适量饮用水
做法：
把红豆提前泡发，用高压锅煮熟。
紫薯切成丁，适中就好。
待红豆煮好后下紫薯，加冰糖高温压20分钟。
乘出来后，用勺子将部分紫薯捣成泥，使糖水的口感更稠。
小时候凉茶-白花蛇舌草水
作为一个广东客家人，小时候凉茶基本隔阵子就要被大人灌一碗，美其名曰清热降火，加了糖的水也是我们期待的一种零嘴之一。其实功效是真的挺多的，今天在菜市场看到一个阿婆卖新鲜的，买了一扎给娃煲来喝，最近一家人都上火。
白花蛇舌草（学名：Hedyotis diffusa），别名蛇舌草、羊须草、蛇总管，属茜草科耳草属，一年生披散草本。具有很高的药用价值，主治：肺热喘咳；咽喉肿痛；肠痈；疖肿疮疡；毒蛇咬伤；热淋涩痛；水肿；痢疾；肠炎；湿热黄疸；擅长治疗多种癌肿
用料：
中号砂锅我用了大概200克白花蛇舌草适量
8块冰糖 （如果大人能吃苦可以不加糖）
做法：
白花蛇舌草洗干净，砂锅放水，将草放入，水开后煮大概10分钟
加入冰糖，喜欢甜一点自己加多一点
清澈的凉茶水，给娃当水喝
吐司肉松蛋卷
配粥，宝宝超爱
用料：
吐司
鸡蛋
胡萝卜
角瓜或者黄瓜都可以
鳕鱼肉松
做法：
家里没有角瓜了，切了点黄瓜丝。胡萝卜丝
吐司去掉硬边
用擀面杖擀薄
加上肉松 
卷成小卷
裹上蛋液 不粘锅刷油 煎至金黄
完成啦！配一碗粥
一口下去，营养美味！
简易快手—养生红糖发糕(枸杞乌枣)
本来是想用红枣做红糖发糕
结果没找到红枣…只有乌枣
那就偷点我老爹的黑枸杞一起放吧
真·养生发糕
用料：
250克面粉
4克酵母
90克红糖
2个鸡蛋
做法：
2个鸡蛋在碗里打散
另一只碗用温温的水化开一点儿酵母，一定要温温的水，手指放进去感觉不到热为宜
红糖，加入大约150克开水，这次是要烫的水哈，要把红糖化开的
不停搅拌，把糖搅开，然后放一边冷却，大概需要七八分钟。因为温度不降下来的话会烫死酵母，所以一定要有耐心等红糖水冷却
然后把250克面粉、红糖水、酵母、鸡蛋液，均匀搅拌成面糊，一定要多搅拌，把结块的面粉都搅开。有电动打蛋器更好，转个10秒左右就ok啦
锅里放点儿水烧开，把面糊放进去隔碗发酵。也可以用烤箱的发酵功能。这个过程大概需要1小时
等面糊长大大概1.5倍的样子，就可以开始蒸啦。水烧开以后放入面糊碗，蒸30分钟不要开盖。30分钟一到关火焖5分钟再开盖。这是发糕不塌陷的秘诀哦
黑枸杞蒸出来好像蓝莓啊哈哈
内部结构，左上角那坨橘色的是灰枣的果肉，好吃好吃极了😋
菌菇关东煮
我们最常见的关东煮是柴鱼高汤，今天巴巴用多种菌菇调制了这款味道鲜美至极的底汤，偷偷告诉大家，这院配方来自巴巴工作过的一家高档素食餐厅，味道非常干净澄澈，是非常百搭的底汤，也可以适当添加娃娃菜、黄豆芽、香酥鹰嘴豆等食材提升风味。在菌菇种类的选择上，请一定要选择干菌菇，新鲜菌菇鲜甜味足够，香味却不足。巴巴的建议是5种左右比较好，最好是两种味道比较浓郁的搭配三种味道较淡的，太多味道太繁复，太少味道又出不来。干松茸、干杏鲍菇、干牛肝菌等等都非常适合，但不要选干猴头菇和竹荪，他们本来味道太独特，并且猴头菇的苦味会比较重，不适合这道汤。
这虽然是道底汤，但里面的食材却是很好吃的，也就不需要像餐厅一样扔掉啦！
巴巴超级迷恋各种炖煮得酥酥的萝卜，为了最大程度地保存呈现汤底的美味，只加了萝卜、鸡蛋、牛肉丸三种不抢味的食材，当然也可以随心所欲加入自己喜欢的食材。
用料：
#菌菇汤底#
10克干牛肝菌
10克干茶树菇
10克干花菇
10克干姬松茸
10克干姬菇
10克昆布
4大勺（60ML）日本酱油
1大勺（15ML）味啉
1大勺（15ML）清酒
3L矿泉水
#煮物食材#
1大根萝卜
4颗鸡蛋
10颗手工牛肉丸
3片姜片
做法：
准备好所有食材。将各种菌菇和昆布清洗干净。
将矿泉水和菌菇、昆布、姜片大火煮开，中火煮至汤剩余2/3左右，约2L。
将萝卜切成圈，削去外皮。鸡蛋煮熟，剥去壳。
将味啉、日本酱油、清酒混合均匀倒入锅中，煮开加入萝卜、鸡蛋慢炖，至萝卜完全酥软。
加入牛肉丸煮熟即可。
椒盐花生一口酥
这个菜谱跟京都没有任何关系XD 只是喜欢这个袋子非常百搭哈哈～总是能从朋友那里顺来各种道具。
非常喜欢以前读书时候在超市买的塑料罐装一口酥！住宿时每周带去一罐，可是渐渐地，不知从何时起口味就变掉了有着一股香精味……后来再也没买过。
再说，以前买的太甜，吃多了牙疼。还是自己做最实在了，还特别酥！我觉得花生还是咸的最好吃呀，自己买那种红皮的小花生加点盐炒炒可香了都不用额外放油，那种粉皮大花生做花生酪好使，盐水煮也不错，总之就是要保证它自己的香气！所以不要用什么黄油啊之类的。
小时候我问老妈什么是椒盐味，她说咸咸的又有点甜甜的，所以从小到大我都认为咸甜就等于椒盐= =...
用料：
100g低筋面粉
110g熟花生碎
40g白砂糖
1个鸡蛋黄
1小撮花椒粉
55g花生油
适量黄芝麻
适量盐
做法：
强烈推荐红皮小花生！买回来自己炒，然后去皮，超香啊！我也真是牛，称了下去掉的皮有4g吧……一颗颗剥太慢太累了，用手大把抓着搓就行，用眼大的篮子筛下就好了。
花生+糖+盐+花椒粉用料理机打碎，不用太细，我喜欢带点颗粒感，这时候可以试味了，有现成的椒盐当然更方便啦。
筛入低粉，拌匀。
蛋黄+花生油打散，倒入3中，用刮刀翻拌叠压成团，防止面粉出筋，放入保鲜袋中醒发20min。
大约14g一个，搓圆，到芝麻堆里蘸一下，刷层蛋黄液会更漂亮，但是因为是蹭老姐烤箱嘛懒得弄了哈哈。烤箱170℃预热，17~18min表面微黄即可。
蒜苔炒肉丝
用料：
1把蒜苔
1块猪瘦肉
1勺酱油（老抽）
2片姜
少许盐
少许淀粉
少许料酒
做法：
猪瘦肉切丝，放料酒，老抽，淀粉抓匀淹一会
蒜苔切长段备用
锅中放油，放姜爆香，下肉丝，滑至变色盛出
再放少许油下蒜苔中火翻炒至蒜苔熟
把之前的肉丝放入继续翻炒片刻
最后加盐调味即可
豆豉蒸排骨
这是我宅家做饭的第……
不想数了。
排骨换个吃法，
这种蒸排骨我连做了两次，
都是光盘。
滑嫩嫩，满满酱香，超简单！
用料：
1kg排骨
一大勺豆豉
1头蒜
两根小葱
做法：
排骨切块，放入自来水中泡半小时左右泡出血水。
把排骨冲洗干净，沥干，然后用厨房纸仔细擦干水分。
豆豉稍微洗一下
切碎（不要切太细）、蒜切末，姜切片（切末也可以，我不爱吃姜所以都切片，吃的时候好挑出来)
锅中放比平常炒菜稍多一点的油，中小火，下蒜末、姜片和豆豉稍微炒出香味就可以关火了，稍微冷冷凉。
排骨里放适量盐、适量胡椒粉、一点生抽、一点蚝油、适量糖、一丢丢料酒
然后戴个一次性手套，把刚才炒过的蒜末豆豉倒进去，抓抓匀
整盆倒入自封袋里，挤出空气，放冰箱冷藏里腌2个小时，过夜更好。
第二天蒸的时候提前一小会把排骨拿出来倒盆里，让它回回温，然后倒点淀粉
戴手套抓抓抓，抓到看不到干粉就行了。
找个平盘，把排骨平铺进去，尽量铺平点，一层就行，别叠着放。进蒸箱或者上锅大火蒸30-40分钟。
蒸好了小葱切末撒上去就行啦。
开吃！
酸辣粉
用料：

蒜末10克

红薯粉丝一把


酸豆角25克	姜末10克

香菜叶一小撮炒花生25克


盐两勺	油泼辣子一大勺

油15克	醋25克

清水500克	
高汤100克

做法：

红薯粉丝用温水浸泡30分钟；

滤净水分后冲洗干净，适当剪断；


大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；

下入粉丝；

再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；

将煮好的粉丝捞出置于碗中；

将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
川贝陈皮柠檬膏
季节交替天气干燥孩子喉咙总感觉有痰不舒服，每天喝水量少，在校期间喝不喝水我们家长也嘱咐不到，所以自己反复研究亲手熬制柠檬膏，上学前水杯里冲好，酸甜可口孩子也喜欢。柠檬膏的功效：排毒养颜、清热润肺、化痰止咳、美白祛斑、对于经常熬夜、抽烟喝酒之人更是益处多多～以下是我的作品～分享给大家～初衷是为了孩子们，当然自己也想变美变漂亮^_^
用料：
5克（可根据自己需要酌情添加）川贝
5个（500克）柠檬
3片（可根据自己需要，也可不添加）陈皮
1000克～1200克冰糖
做法：
柠檬🍋热水冲洗去表皮的蜡，盐水泡十分钟
加盐搓洗干净，再洗冲洗干净浸泡十分钟…
厨房纸巾擦干水分（我又继续风干了一会）
颜色真的很漂亮^_^
柠檬切片去籽、去两头、
电饭煲无水无油铺一层柠檬一层冰糖，
最后撒上川贝粉，川贝药店买给磨成粉（好贵哦）川贝可酌情添加，并不是很多人都适合，给孩子们喝我觉得我加的足够了～市面上网上真的难分真假，我自己药店买的，算是上好的，算是上好的～当然也很贵～陈皮这次我没加，所以没有拍，口感真的不减，效果真的都很不错…盖好盖子调至煮粥键（2个小时的）保温12个小时以上…等待的过程可以给瓶子消毒风干～
十二个小时后～看呀～颜色简直美翻了～这个是晚上十点钟拍的效果…太治愈了…最后倒入砂锅小火熬30-50分钟，自己看收汁的情况自己掌握时间～趁热装瓶，然后倒扣一会（密封会好一些）
好看更是好喝，健康饮品～早晨冲一杯喝完喉咙不干燥～
拍照技术还需要加强
真的想把拍好每一张照片～
健康版本“吉野家”肥牛饭
用料：
1只洋葱
500g肥牛
自己喜欢 胡萝卜西兰花
随意金针菇
大量蚝油
少许看个人喜好黑胡椒白糖，还放了少许番茄酱
淀粉
少量白糖盐
2瓣大蒜
少许还有白酒，这个很重要
做法：
准备好食材
水煮半熟，后面还和洋葱一起炒
全部汆水，西兰花胡萝卜肥牛备用
油锅烧热下洋葱翻炒，个人喜欢比较软的胡萝卜又下胡萝卜翻炒等洋葱软了
倒入，（蚝油、白糖、黑胡椒、淀粉混合再➕水）酱汁，开煮，倒水小勺白酒，关键很提味
大概煮开锅再煮个两分钟有点黏稠了就可以关火，摆盘了！由于家里吃饭人口较多所以就都是大分量
韩式牛肉拌饭
用料：
400克熟米饭
200克肥牛片
100克菠菜
100克豆芽
100克金针菇
100克辣白菜
4朵香菇
1根胡萝卜
半个洋葱
2个鸡蛋
#调料
适量食用油
适量盐
20毫升日本酱油
10毫升老抽
5毫升料酒
适量香油
#拌饭酱
2茶匙韩式辣酱
2茶匙蜂蜜水
1茶匙生抽
1茶匙芝麻
做法：
准备食材，蔬菜清洗干净，香菇洗净切片，肥牛片提前解冻。
胡萝卜和洋葱切细丝。
摊蛋皮：一个鸡蛋加半克盐和两茶匙水淀粉搅匀，小火加热平底不粘锅，油刷蘸油把锅里刷一遍，倒入蛋液转动锅，使蛋液均匀铺满锅底成圆形，表面凝固后借助硅胶铲翻面，关火用余温再烘一会，出锅晾凉后切成条。
接一锅水开大火烧开，准备焯烫食材。
分别把金针菇、豆芽、香菇和菠菜焯熟（金针菇的根先不要切掉，等焯熟后再切，否则金针菇会散开），过凉水后控干水分，倒掉锅里水，中火热锅倒少量食用油，放入胡萝卜加半克盐炒软，盛出备用。
锅里倒入少量食用油，下入洋葱丝炒软。
洋葱变软后放入牛肉片。
倒入5毫升料酒去腥，20毫升日本酱油调味（没有可用生抽替代），再倒10毫升老抽上色，翻炒均匀，肉变色后盛出备用。
切掉金针菇的根部，菠菜切成小段，记得金针菇、菠菜、豆牙和香菇片都要挤干水，不然会影响口感。
锅洗干净后用油刷薄薄的刷一层芝麻香油。
放入熟米饭，用饭铲摊平。
米饭上面码上准备好的食材，盖上锅盖小火加热3分钟左右，听到锅里有叭叭的响声就可以关火了，爱吃锅巴的可以多加热一会儿。
打入一个生蛋黄（不习惯吃生的可以把蛋煎成半熟的流心蛋）撒些熟白芝麻。
调个拌饭酱，2茶匙韩式辣酱+2茶匙蜂蜜水+1茶匙生抽+1茶匙熟白芝麻混合均匀
调好的酱倒入锅里拌匀。
开吃，一大勺下去超满足~
广式肠粉家庭版
在家轻松做，含好吃的酱汁制作方法
以下是4大人份
具体看我的视频更清晰
用料：
500克水
250g肠粉预拌粉
5个鸡蛋
3根葱
❤️酱汁制作材料❤️
适量姜葱蒜
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1小碗清水
做法：
250g预拌粉➕500g水搅拌均匀，制成肠粉浆水
取一个平度不锈钢盘子（有肠粉专用盘最好），刷一层油，舀一勺浆水，打一个鸡蛋，放一点葱花，摇晃均匀
锅中烧水，水开后把盘子直接放水上，盖上锅盖大火蒸2分钟即可
制作酱汁：锅中放一点油，姜葱蒜小火炒香，放入一碗水，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，搅拌均匀，水开即可。淋在肠粉上就行了。
用肠粉刮刀刮起来
淋上汁即可
自制"葡式蛋挞"
甜度正合适，但由于家里的烤箱是最简单的那种(上下各一根管)，所以颜色有些不好看。
用料：
160g特仑苏牛奶
18个蛋挞皮
200g淡奶油
5个鸡蛋黄
15g炼乳
适量砂糖
15g低筋面粉
做法：
把淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖依次倒入锅里小火加热，直至砂糖全部融化。起锅晾凉。
打散5个鸡蛋黄。
待奶液凉至40°左右慢慢倒入蛋液。调和均匀。
取15g低筋面粉放入奶液中搅拌均匀。
用滤网过滤奶液，然后将过滤后的奶液分别倒入蛋挞皮。
预热烤箱220℃   放入蛋挞烘烤15分钟。美味的"葡式蛋挞"出炉了！
蒜香鱼排
蒜，是一个神奇的东西，多半食材碰到它就会碰撞出奇妙的火花！
用料：
若干三文鱼排
适量蒜或蒜蓉
适量盐
做法：
1、三文鱼排用盐腌一下，去除多余的水分，也可以入些底味儿；2、锅内少许油，将腌好的三文鱼排煎至两面金黄后捞出备用；3、锅内少许油，放入蒜末或蒜蓉（超市有成品）爆香；
4、放入煎好的鱼排放炒两下即可。
是不是超级简单！
电饭煲芝士蛋糕
时间：约30-35分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料：
#松饼粉
75g普通面粉（中筋）
5g泡打粉
20g细砂糖
根据口味添加盐
一小捏小苏打
#蛋黄糊
250g奶油奶酪
100g松饼粉
2个鸡蛋白（鸡蛋清）
30g白砂糖
2个鸡蛋黄
150ml奶油
做法：
中筋面粉、泡打粉、20g细砂糖、盐、小苏打混合成松饼粉，将蛋黄和蛋白分离，蛋黄搅散。
用手试试水温，感觉温热即可，将奶油奶酪放在温水里隔水融化成糊状，加入蛋黄搅匀。加入生奶油、松饼粉搅匀。
蛋白打发，与蛋黄糊使用切拌的方式拌匀。
在电饭煲内放一滴食用油，刷匀。将搅拌好的面糊倒入锅中，颠一颠。按下煮饭功能，加热结束后，焖20分钟，再次按下煮饭键加热，加热结束后再焖20分钟即可。
黑胡椒虎虾
用料：
20克黑胡椒酱
一个洋葱
15克生抽
5克糖
少许海盐
10只黑虎虾
10克白朗姆酒
15克橄榄油
少许粗黑胡椒粉
做法：
主锅倒入橄榄油 加洋葱 三分钟 V键 反转爆香 
爆香后加入所有调料品（除粗黑胡椒粉） 黑虎虾 7分钟 v键 反转小勺 
🎶响起 出锅装盘 可适当再撒点粗黑胡椒粉
炸花生米
‭‮开不‬‬煤气，不开油烟机，
没有噪音，没有油烟，
小美可以帮您清爽做饭[愉快]
用料：
200克花生
适量盐
40克油
做法：
把油倒入主锅加入200克的花生米，调到小炒肉的功能，高温爆炒，时间设计14分钟全程不用看管，开着空调做着美食、享受着无油烟的生活。
柠檬汁的保存
家里买的柠檬🍋放冰箱冷藏里都长霉了～为了不让其它的柠檬🍋也发霉只好去皮后榨汁保存
用料：
随意柠檬
做法：
柠檬🍋洗干净
去皮去核取果肉放榨汁机里按果蔬汁档位
打好后的柠檬汁用滤网过滤后去渣取汁装瓶，倒入冰箱冷冻冰块的模子
冷冻过夜后倒出来，装袋里继续放冰箱冷冻保存～需要用的时候直接取出一块即可～
火腿蛤蜊豆腐煲
用料：
三大片火腿
半斤蛤蜊
一盒内脂豆腐
两片姜
一根葱
做法：
蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味
放入姜片和葱段煸香
倒入一大碗水煮开
放豆腐煮沸
转中火加盖煲3分钟左右
开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉
很有营养的蜂蜜柠檬水哦（很简单）简单易学的饮品
用料：
个柠檬            1-2
1-1.5勺蜂蜜（或砂糖）
一杯水
做法：
准备食材一杯水(温水)，柠檬，蜂蜜或砂糖
把水放到一旁，把柠檬清洗后，切成同样厚度的薄片（掐头去尾）三至五片就够了
继续切片
压成柠檬汁（头 尾）少许滴在杯子里
注意（可以把头尾那里面的籽先拿出来）
在杯中如入水
均匀搅拌后，把柠檬放入
把蜂蜜和糖放进去就ok拉（也可以不放，放多少也可以根据自己喜好来）
注意（放入白砂糖要搅匀哦）
鸡鸭同笼
看着昨夜剩下的精酿啤酒和鸡汤，决定尝试一次黑暗料理。
用料：
300毫升隔夜的鸡汤
100毫升隔夜的啤酒
一份半边鸭
一块桂皮
一个八角
两片香叶
十五颗花椒
一份西兰花
看着来生抽
生抽的一半老抽、酱油
半勺盐
一勺鸡精
一点点花生油
三瓣蒜
还剩三根隔夜的葱
三片姜
两支隔夜的辣椒
放肆放干辣椒
一颗冰糖
做法：
忘记提前解冻的鸭，直接焯水解冻。然后快乐的砍成大块，因为我懒，而且大口吃肉爽。
葱切小段，蒜对半切，姜凭刀工切三片去腥。
隔夜鸡汤取出自然解冻。
为了做出土鸡味，放了三颗冰糖用高压锅闷出来的，因此做鸭时无需过多放糖。
隔夜啤酒准备就绪。
2L装的遗留问题，今天把它解决。
洗锅，热油，放香料。
砍鸭，陆续丢进去。
翻炒，建议不要掂锅，用小火就好，让鸭皮朝下出油，然后远离。


还没完全解冻，很烦，要多煎会儿。
皮发黄后加入啤酒转大火。

加入生抽，老抽。
加入隔夜的鸡汤。
盖上锅盖，咱们去切西兰花。
随便切，反正等下盖锅盖闷一下就熟了。

去头尾
个人爱好，切成片。
随便翻几下，确认西兰花都有沾到汤汁后，撒上半勺盐和一勺鸡精。鸡汤、生抽、老抽本身有盐味，口重的朋友也不要撒太多。
然后盖锅盖煮沸后，大火收汁。
最后装盘，油有点重🌚。
我懒，就没摆盘，有兴趣的朋友可以最后转小火，把肉用筷子放中间，旁边摆西兰花，形成一个原谅色的牢笼。

吃得干干净净。
山药猪肉饼（宝宝辅食，适合8+宝贝）
周岁以内的宝宝不能用任何调料，做肉类更要注意口感和味道，避免腥和柴，山药绵软的口感增加肉的细腻，味道香香的
用料：
适量猪肉
和肉等量山药
适量，约2小勺淀粉
做法：
材料准备，猪肉可适量加点肥肉，口感更细腻
山药打泥，我家绞肉杯小，不能将山药和肉一起打，所以分开打了
将山药和肉加在一起打泥
加入淀粉适量搅匀，一点就好，为了增加口感
附上保鲜膜上蒸屉，大火烧开蒸至肉熟，因为材料数量不一，无法确定具体蒸的时间（建议用锡纸代替模具，我蒸好后取肉有点费劲）
根据孩子接受的性状切分，吃不了的可以冷冻保存，2周内吃完
汤圆甜酒冲蛋
今天是正月十五元宵节，汤圆甜酒冲蛋，饭后甜点正好。
用料：
1个鸡蛋
一碗酒酿
500克汤圆
5克白糖
5克枸杞
1勺生粉
做法：
准备汤圆和甜酒，这是主角😋。超市都有现成的买，个人觉得手工汤圆还不如包装汤圆好，因为手工的太大太厚了。
鸡蛋打碎，枸杞洗干净，生粉加水搅拌，这些是配角😋。
锅中加清水烧至水沸腾，放入汤圆。等汤圆浮起水再次沸腾时加入甜酒，白糖，枸杞，水淀粉。再次煮沸腾，最后加入鸡蛋，关火。
用碗盛出，可以享用了。
熬制麦芽糖
怀念小时候吃的麦芽糖，用一根筷子蘸上麦芽糖吃完还嘬半天的筷子，现在吃不到正宗的麦芽糖勒，后来寻思着自己尝试着做，没想到很成功！下面跟大家分享一下…
用料：
150克小麦
1000克糯米
做法：
小麦浸泡一夜第二天沥干水放在育苗盘里，上面盖一层纱布，每天用喷壶喷水，保持纱布是湿润的…
几天后就长出绿芽勒，在长出真叶前制作最好
把麦芽连根拔起，放在菜篮里洗干净，把没发芽的胚芽挑出来不要
把洗干净的麦芽用榨汁机打碎，用刀切也可以，就是把麦芽要弄碎，方便发酵
提前把糯米浸泡七八个小时候，然后煮熟，多放些水，待糯米放凉到50℃左右就把弄碎的麦芽和在糯米饭里
然后放在电饭锅或者电压力锅里用保温档发酵，我就是放在电压力锅里，怕温度太高我在底部垫勒一个盘子温度就没有那么高勒，温度太高，把酵母菌都烫死勒，发酵个6个小时候，不能低于5个小时不然出糖率不高
发酵完成用过滤网把发酵后的糯米过滤出来开始熬制
熬勒一个多小时后转小火开始熬
水分蒸发后就剩浓浓的麦芽糖勒
待糖还没冷之前起锅装糖，很成功
墨鱼仔咖喱拌饭
咖喱咖喱🍛永远是最销魂的拌饭伴侣😘
用料：
6-8只（视大小而定）墨鱼仔
5-6大朵西兰花
适量玉米粒（罐头）
两瓣蒜
两三片姜
适量黑胡椒
适量料酒
适量蕃茄酱
适量蚝油
一块咖喱块（日清）
一碗现煮米饭
做法：
墨鱼仔处理干净➕蒜片➕姜片➕料酒➕黑胡椒➕番茄酱➕蚝油（不用盐）浆一会～西兰花去根摘小朵洗干净焯熟备用；
几片蒜片一片姜片油热下锅炸出香味
下墨鱼仔翻炒出水，倒出水和姜片蒜片
再次锅中加墨鱼仔、玉米粒、咖喱块和水大火烧煮
汁浓稠转小火
关火下西兰花（西兰花已经绰熟了，留了几朵没下过直接装盘好看）
装米饭🍚小碗倒扣盘中，菜品装盘～撒黑芝麻白芝麻装饰～
夏日清爽低脂菜-芹菜炒鱿鱼
芹菜炒鱿鱼是一道简单又富含营养的快手菜，芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。鱿鱼是一种高蛋白低脂肪的食材，富含钙、磷、铁元素。
用料：
1只鱿鱼
1斤左右芹菜
少许料酒
2片姜片
1勺盐  
少许菜籽油
做法：
准备好食材，鱿鱼和芹菜。
把鱿鱼清洗一下。
鱿鱼切段备用。
芹菜洗好切段备用。
切两片生姜备用。
锅里放小半锅水，烧开后放入生姜和少许料酒。用于去除鱿鱼的腥味。
把鱿鱼放入水中焯水。
焯水后立马把鱿鱼捞出，时间久了容易老，影响口感。
炒锅热了以后试下油温，手感到有一点热了即可放入芹菜。
翻炒几下，芹菜断生以后准备放鱿鱼。
随即放入鱿鱼快速翻炒。鱿鱼之前已经焯过水，所以稍微炒几下就可以放一茶匙盐。再翻炒几下.就准备关火出锅了。
一道简单营养的快手菜就完成啦。
夏天吃点这种清爽的蔬菜更对胃口。
炖五花肉
炖五花肉不是红烧肉…这是做其它的备肉，做肉夹馍，做猪肉炖粉条炖豆腐都可以把它放进去…
用料：
1000克五花肉
3片姜
6根小葱
3个八角
2片香叶
60克冰糖
3勺料酒
4勺老抽
3勺南乳汁
2瓶啤酒
做法：
准备好食材调料
冷水锅加料酒焯肉
去血沫
热水冲洗焯好的肉
热锅放油炒冰糖（中小火）
冰糖炒至颜色变深冒泡泡
放肉上色
依次放入老抽、南乳汁和酱油炒匀
放入葱、姜、大料和香叶后加啤酒
汤汁烧开后转小火炖
50分钟以后打开锅盖加入盐和鸡汁
炒匀出油状即可出锅
炒好找大一点的容器把油和肉都放到容器里，调料全部扔掉，只留肉和炒出的油汁。
早餐加尖椒做了肉夹馍
直接吃的话选择瘦一点的部位配白饭也可以
胡萝卜柠檬VC汁
用料：
5根胡萝卜
1个柠檬
200ml水
做法：
胡萝卜削皮，切段，上锅蒸5分钟。喜欢爽脆口感可不蒸
柠檬削皮，和处理好的胡萝卜段放进搅拌器里
旋转1分钟，解锁酸酸甜甜的胡萝卜柠檬汁
全麦无糖椰香草莓高蛋白紫薯肉松司康(简单快手司康)
名字超级长但是超级健康有料的一个司康，我特别喜欢这样健康简单有快手的方法，对我来说代替主食刚刚好，饱腹感强而且还能满足我甜品的胃，同时又可以当做加餐，高蛋白的配方让他同时拥有了高蛋白质与优质的碳水。

紫薯泥要提前煮好压成泥放点代糖在冰箱保存备用哦~

蛋白粉我用的是肌肉科技的草莓味蛋白粉🍓
椰子油用的是咕噜家的，特别特别香。
麦片用的是麦小礼的
用料：
210克全麦粉
60克蛋白粉
4克泡打粉
90克牛奶
20克椰子油
1个鸡蛋
5克盐
15克肉松
50克紫薯泥
10克麦片
做法：
准备好。。
加入全麦粉，蛋白粉。
再放入酵母，盐
另外准备一份液体的，牛奶🐮
再放入椰子油
打散一个鸡蛋
倒入牛奶混合液体，抓匀面团，
再放入鸡蛋，(最好带手套)抓匀面团到无干粉状态。
这样。
随后加入肉松。
继续抓匀(要注意，司康切忌不能揉捏太久，不能揉捏太久！！！)
之后分成两个面团。
用擀面杖擀平一个。
铺上紫薯泥。
用另一个面条擀成面皮，盖在上面，要记住封边。
最后把形状整理好~中间高两边地，涂上蛋液！！撒上燕麦。此时烤箱提前约180°上下火10分钟。
最后上下火180°烤制20分钟就可以啦。
最后就可以拍照开吃啦！
低粉奶香大白胖馒头
记录光滑 较为满意的一次
用料：
面粉
牛奶
做法：
牛奶 200
低粉 400
糖  40
酵母 4
油  15
后酵母 后油法 一次发酵
预留液体！请根据面粉的吸水量进行调整

1.牛奶➕低粉（没有加酵母！）
 揉光滑（面包机一个程序）
2.松弛十分钟到二十分钟左右
3.加入酵母 将酵母完全揉入面团中（面包机5分钟）
4.加入食用油继续揉光滑
5.整形（我分割成四个）
6.码入蒸锅发酵
7.面团变轻 轻按反弹 体积变大
开大火蒸上气后转中小火继续蒸10-15分钟
8.关火后焖3-5分钟
『崇年』师娘·东坡肉
师娘做东坡肉不像饭店那么麻烦，特点就是酒香浓郁。用酒代替水，不那么甜，也不腻。
用料：
带皮猪肋肉
花雕
啤酒
酱油
冰糖
葱姜
黄菊花
油
酒糟
大料
香叶
红枣
做法：
猪肉切大块，加葱姜料酒，焯水备用。
锅内放油，小火放压碎的冰糖炒糖色。加肉翻炒，呲入老抽，烹黄酒，加酒糟，倒入啤酒。
煮开，加葱姜大料香叶红枣和黄菊花，转入砂锅炖一个小时。
我喜欢吃九层塔香菇鸡翅膀
用料：
一把九层塔
5个鸡翅膀
10朵香菇
两瓣大蒜
4片姜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
半勺糖
半勺胡椒粉
做法：
鸡翅膀切小坨 像三杯鸡一样的
姜 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 腌上大半个小时吧
香菇切块 九层塔（金不换、泰国罗勒）姜蒜切末
油烧热下姜蒜爆香再下鸡翅膀
炒两三分钟后 下香菇 继续翻炒至香菇变软
加一碗水 放点糖 没过一半 盖盖小火焖
水收到剩三分之一时加盐调味放切碎的九层塔两分钟
好了出锅
豆角焖面｜美食台
焖面的做法在北方很常见，利用锅中水蒸气把面条焖熟，同时将食材的香味都焖在里面，吃起来特别香！学会今天这道豆角焖面，还可以做焖饭哦！
用料：
1斤半手擀面
1斤半豆角
100克后腿肉
2瓣蒜
2颗八角
10粒花椒
适量大葱
适量花生油
适量生抽
适量老抽
适量香醋
适量香菜
1汤匙盐
做法：
做豆角焖面最好用筷子粗细的手擀面，口感更饱满，首先把面条用花生油抓匀，防止粘连；
然后处理豆角。把豆角洗干净，去掉丝，掰成两节；
下锅煸炒，炒至深绿色、比较软塌时，盛出备用；
锅底留油，下猪肉丝，翻炒至颜色变白，拨到一边，下葱末、蒜末、八角、花椒，炒香；
再放入豆角翻炒，沿锅边喷入生抽，炒匀，再加些老抽和盐调味，炒出菜香就可以了；
加入水，水的量刚好与豆角持平，将面条捋顺，平摊在上面，不要粘到锅，盖上锅盖焖煮，等汤沸腾后，转中火继续焖大约10~15分钟，这时候豆角和面条整体接近八成熟，会有像收汁似的滋滋声音；
开盖，再加适量盐，用筷子将面条上下层翻一下，汤汁的量大概为原来1/3差不多，如果还有很多，最好倒出一部分。继续盖上锅盖焖约5分钟，调大火，收去多余的汁水；
用筷子将豆角、面条和汤汁搅拌均匀。出锅后，放上剁好的蒜末、香菜末，加些香醋，和面一起拌匀，就着吃，特别香。
紫薯花样馒头
我是一个地道的武汉人，嫁到山东，为了怕孩子不吃紫薯，就给做成紫薯花样馒头了，第一次做，很成功，没想到一个南方人也能做面食
用料：
两个紫薯
适量牛奶
五克酵母
适量面粉
10克糖
做法：
把紫薯去皮切片蒸熟捣成泥
紫薯加面粉牛奶白糖和酵母粉（我家没有纯牛奶，用的早餐奶）揉成面团醒至两倍大
再和同样的白色面团，醒发至两倍大
醒好的面团揉面排气，擀成圆形，用刀背压出八等份的印子，然后用刀切断印子处，中间留一点，（这一步忘了拍照了）
然后八等份的每一份里头压出两道印子，（如图这样，总忘了拍照片，这是第二个才拍的）我是先把所有的印子印好之后才切的
切好以后用手把每个等份都捏一下，就成了如图这样了
以同样的方法做出一朵白色稍小的花，然后放到紫色花上，中间再做个花心，漂亮的花馒头就做好了，上锅大火蒸20分钟，焖3分钟就可以出锅了
这就是出锅后的成品了，我还做了好几种花样，就不一一介绍了
再来两张图
好看到不忍心吃了，孩子吃了一个多
红烧牛肉土豆
锅可能不复存在
用料：
300克牛肩肉
1个土豆
1根红萝卜
0.5个洋葱
2个西红柿
2根葱
6片姜
6瓣蒜
1根蒜苗
4个小米椒
4个八角
1勺老抽
2勺生抽
3勺料酒
1勺黑胡椒粉
1勺盐
做法：
1、牛肉切成块放冷水浸泡半小时，这一步是为了去腥气和血水。盆里倒掉血水，冲洗2遍，沥干水分。
2、加入老抽、生抽、料酒，腌制10分钟
按下锅顺序依次切好辅料：
1、京葱、姜片、蒜片、小米椒、八角
2、洋葱丝、西红柿块
3、土豆块、红萝卜块
4、蒜苗、葱花、黑胡椒粉


1、油热，葱姜蒜小米椒八角下锅，料头炒出香味
2、腌制好的牛肉块下锅，大火快速翻炒
1、等料头上色好了，下洋葱丝和西红柿块，把西红柿炒出汁水
1、加热开水，淹没牛肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖15分钟
1、加入土豆块、红萝卜块、盐，倒入足够多的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖30分钟。
1、期间时不时地揭开锅盖尝一下牛肉是否够软烂，如果咬不动就再炖会，大火收汁，关火，撒葱花、蒜苗、黑胡椒粉，装盘

ps. 这一步惊险、失败！因为离开厨房去卧室干活，想着要炖很久一会呢，就一直开小火没管，等厨房传出焦味时，以为可能是哪家子在做红烧肉，等厨房飘出很重的焦味时，意识到是我在炖红烧牛肉啊，立马去厨房揭开锅盖，发现一开始加的以为足够多的开水全被蒸发了，牛肉、姜片什么的被炼在锅底，此情此景第一反应是关火、往锅里加水降温，结果加水一瞬间就蒸发完了，陆续又加了几次水，用汤勺铲锅底，发现肉焦化的很深了，尝了一下，这种浓浓的焦味，估计再也忘不了吧，只好把一锅菜处理倒掉，用钢丝球洗锅。

今天没发生意外是幸运的。事后意识到，在锅烧的很干的情况下，如果加冷水，可能会有2个后果，1是在高温下冷水飞溅伤人，2是锅爆炸裂开。今天没受伤，因为无意中是用烧水壶加的开水。上网查其实安全的做法是把火关了，等锅自然冷却再加水。

其实喜欢有专门的时间做饭，也有种对粮食的敬畏含在里面，不过没办法时间太紧，有时穿插干其他事情，但安全起见，开火时一定要待在厨房的。
第二次做的，缺点是胡萝卜和胡椒粉撒的有点多。
大列巴
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
适量牛奶
20克细砂糖
3克盐
2克酵母
20克黄油
适量核桃
适量葡萄干
做法：
先把面粉，糖，盐，酵母，鸡蛋，牛奶，用面包机和面15分钟，再加入黄油，再用面包机和面15分钟
发酵二倍大
分成两份，每份都擀成长方形，均匀撒入适量的熟核桃碎，葡萄干
卷成如图形状，进行二发
二发完毕后，斜切几刀，均匀抹上蛋黄液
烤箱烤至160度45分钟，完美出炉
广式腊味褒仔饭
用料：
大米
广式腊肠
青菜
1个鸡蛋
1勺色拉油
半勺老抽
1勺生抽
1勺美极鲜味汁
半勺白糖
少量芝麻油
做法：
姜切丝。米洗净。沙煲在底部抹层油。将大米放入沙锅，加水没过米一个指宽的样子，泡一上午
腊肠切片，蔬菜在滚水里烫熟，备用
将沙锅盖上盖，先用大火煮开，转小火，将米饭煮至刚刚水收干。用筷子搅拌一下。然后铺上腊肠、姜丝，再打一个鸡蛋进去
盖上盖继续小火煮大约5分钟左右，关火，静置10-15分钟，让香气在煲仔里弥漫一会
将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻油、白糖半勺混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上熟菜，即可
家常菜之白菜面筋泡
食材简单，操作简单，用时极短，有副产品遗留，利用率高，色香味俱全
用料：
适量盐
适量糖
适量醋
2个小辣椒
适量面筋泡
适量白菜
一丢丢猪板油
做法：
白菜洗净
熬猪板油成油渣
炸成这样，捞出油渣，留一点油在锅里，剩余荤油装好
白菜切条入油锅大火翻炒片刻，加入糖醋盐适量，小辣椒两个
加入油渣翻炒
加入面筋泡盖上锅盖中火焖一会儿
面筋泡变软开锅翻炒，在盖上锅盖小火焖一会儿入味
肉香阵阵，出锅！
黑豆枸杞粥-补气养血、益肾
黑豆富含优质脂肪酸、胡萝卜素、黄酮类物质、蛋白质和B族维生素，可以温肾补血；枸杞可补气养血、益肾。两者搭配，益肾补血功效加倍！
用料：
30克大米
30克黑豆
5克枸杞
适量清水
做法：
黑豆提前一晚洗净，用水浸泡；大米，枸杞分别用冷水洗净，浸泡。
黑豆连同泡豆的汁水倒入锅中，再加入适量清水，大火煮开，转小火熬煮20分钟。倒入大米，大火再次煮开，转小火煮15分钟，倒入枸杞，煮1-2分钟即可关火。
家庭版红烧鲶鱼
最近沉迷做鱼不能自拔，刚好看到经常点的送菜到家的软件有新鲜鲶鱼，在外面吃过铁锅鲶鱼感觉味道特别不稳定，要么土腥味很重要么就是很辣很多红辣油完全吃不出鱼本来的鲜甜，于是自己尝试做做，鲶鱼肉嫩刺少大人小孩吃起来都不错，按我这个方子做出来没有腥味也不会辣，就是红烧的咸鲜应该是大部分人都能接受的味道。
用料：
7片姜
3-5勺料酒
1汤勺糖
适量盐
1勺老抽
1勺生抽
一小把花椒
8瓣蒜
1勺蒸鱼鼓油
1勺香醋
1勺蚝油
3根葱
1/3根大葱
3个小米椒
2勺郫县豆瓣酱
2勺淀粉
做法：
我自己处理不好鱼，让商贩帮忙切的块。拿回家清水洗净，我用清水洗了三遍。               清洗完毕拿一个大碗放好鱼，加料酒+盐+一勺醋腌一下鱼，这一步主要是去腥，料酒和盐的分量看你们鱼大小来把握，至少腌半小时，我是下午做，所以盖保鲜膜放冰箱了。
切辅料，切好蒜，生姜，葱，小米椒，家里有大葱就正好切了一些。
酱料碗，两汤勺料酒+一汤勺醋、生抽、老抽、蒸鱼鼓油、耗油和白糖+大半碗清水备用。
热锅放油适量，蒜葱姜小米椒花椒下锅小火炸出香味，最后加两汤勺郫县豆瓣酱翻炒。
第四步稍微炒一下就可以放入步骤三的酱料碗了，开大火烧开。
倒入腌好的鱼翻炒大火烧开，然后盖盖子小火焖10-15分钟。
一勺半淀粉+半碗开水搅拌均匀，焖鱼途中倒入勾芡，然后继续盖盖子小火焖入味。
最后一步，大火收汁，这一步也能够更入味，这一步可以试试咸度，淡了可以这一步可以适当加盐。
装盘。其实这道菜最适合小火锅边煮边吃，如果用小锅边吃边加热更入味，可以省略最后一步大火收汁，吃完还可以煮点青菜吃，我因为太懒就大火收汁直接吃了。
我自己是不太吃辣椒的，这道菜我按这些步骤做出来是咸鲜的不是爆辣的，如果喜欢吃辣就步骤二加干辣椒。
清甜羊排莲藕汤
夏天这样喝也不怕上火喔 🌸清润 养颜  
🙋 妈妈   在给我来一碗
👩 好哒  马上
用料：
克羊排适量
节藕适量
朵银耳一朵
3节竹庶
5到10颗红枣
2片姜
适量盐
做法：
先把羊排 加姜焯水 然后起锅 放姜放少点玉米油炒几下羊排  。
 想莲藕粉 好吃这个方法大家可以试下 真的很好（ 拿去焯下水 ，然后放点盐， 腌下莲藕大约半个小时就可以了 ，最后拿清水冲次干净。）
在平时煲汤锅里面放入莲藕 红枣（去核）泡好的雪耳   羊排 加水中火煲大约2到3小时就可以了（最好拿筷子督一下 煲到羊排肉软酥就好好吃了）最后加点盐。
油爆虾
五月份正值河虾当季
用料：
8两多河虾
适量姜
适量料酒
三勺糖
适量盐
适量生抽
做法：
热锅之后加入较多量油，葱、姜片爆香，倒入洗好的子虾8两，炒至子虾变红色，加入（料酒、较多生抽、两滴醋、白糖三勺拌匀）事先调好的调料，翻炒几分钟并焖锅，加入适量盐，大火收汁。
这个做法的茼蒿好吃很多：炝炒茼蒿
茼蒿除了刷锅，蒜蓉意外，炝炒是很好的选择。微辣咸鲜。
用料：
1把300克左右茼蒿
5-8瓣蒜
10粒左右花椒
3-6个干辣椒
1-2克盐
做法：
茼蒿洗净，把杆跟叶子分开切。
杆跟叶子都控水备用。
炒锅放30-40克油，炒香花椒，关火捞出花椒扔掉。然后下入大量蒜片或者蒜末（至少5瓣蒜吧，主要靠蒜提味），适量干辣椒（根据个人口味决定辣椒的量，也可以不放）。
炒香干辣椒和蒜以后先倒入茼蒿杆，翻炒半分钟到一分钟，等杆变色变软，再倒入叶子，加入适量盐，翻炒两下即关火出锅。
杆不容易熟，所以先炒一会。叶子很嫩，下锅后翻炒几秒就出锅，这样口感才好。
黄瓜胡萝卜炒瘦肉
新手炒黄瓜时经常会把黄瓜炒的软软的，怎么都吃不出餐厅里的脆脆的那种感觉，哈哈，教你一个简单小方法，黄瓜即使热过一次还会脆脆的。
用料：
1根黄瓜
小半根胡萝卜
200克瘦肉
2片姜
3瓣蒜
1-2个青椒
适量盐
1勺蚝油
1勺生抽
1勺生粉
做法：
姜蒜切末，青椒洗净切块备用
黄瓜洗净切斜段，改刀切成3mm厚的块（不要切的太薄，也不要过厚，如想学切菱形可以参照上图）装入碗中，撒上一层薄盐（平时炒菜的盐量）簸匀，腌制10分钟。
胡萝卜小半根，洗净，跟黄瓜切成一样的菱形。
黄瓜和胡萝卜一起装盘，表面均匀撒一层薄盐（我用超市买的盐盒自带小勺加了大半勺），把盐簸均匀，略腌制十分钟后，下锅前倒出析出的水分。
梅肉洗净切丝（也可切片），加入一勺蚝油，一勺生抽，小勺生粉，适量盐，糖调匀，腌制约十分钟。
热锅冷油，中火，下调好的瘦肉划至变色盛出备用。
锅内加入适量油，下入姜末，蒜末、青椒（爱吃辣可以加入指天椒等）爆香。
大火，倒入黄瓜和胡萝卜翻炒半分钟，倒入一勺蚝油继续翻炒半分钟，如锅里太干可以加少量水翻炒。烩入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
孩子爸爸爱吃辣，我出锅前单独盛了一小份出来给小孩，又加了点辣椒面给孩子爸爸。😂
鲍鱼鸡煲
用料：
6只鲍鱼
1只（500g)鸡
6片姜
1个洋葱
适量盐
20克黄冰糖
3大勺蚝油
2大勺生抽
5大勺老抽
适量鸡汤
2小勺黄酒
3个小辣椒
半根大葱
6瓣大蒜
适量花椒
做法：
将鸡洗干净切块滤干备用
将鲍鱼洗干净备用
将洋葱姜蒜辣椒切好备用
将大葱切段，白色部分油爆，绿色叶部分最后装盘。
热锅热油后放入准备好的材料炒香（洋葱放1/6即可，剩余的稍后再放）
配料炒香后将鸡放入锅中煸炒，直至金黄后撒上黄酒盖上锅盖一分钟再打开。
加入鸡汤后加入蚝油，老抽，生抽，胡椒，花椒，黄冰糖后大火烧开后小火焖20-30分钟分钟左右。
等汁水快收干时加入鲍鱼和洋葱再焖烧5-8分钟即可，最后撒上大蒜叶即可食用！
蒸黄米
用料：
250g黄米
红枣
50g白糖
做法：
把黄米洗干净，具体可参照平时洗大米
红枣洗干净
黄米放入较浅的可加温的容器里，加入开水，（超过黄米一关节不到点）加入白糖，红枣
放到蒸笼大火蒸30分钟
关火，取出，可以开吃了。
番茄牛肉汤
用料：
300克(一人份)牛肉
少许姜
1个洋葱
2个番茄
1个土豆
1个胡萝卜
3个干香菇
做法：
牛肉洗净
冷水下锅，加入花椒，少量桂皮，几片香叶煮开

撇开浮沫，把牛肉捞起来。
煮之后严重缩水的牛肉😄所以可以多买点啊，我买的“挖沟肉”会比较嫩，不过感觉这次没买好😔
锅内放油，洋葱切小粒，先煸炒洋葱，出香味后吧牛肉放入稍微炒一下，把切好的胡萝卜，土豆，番茄放进去一起炒。
事先用电饭煲（条件有限😄在家里有条件的用砂锅啊砂锅）煮适量的温水，把炒好的一大锅转移过来，放入洗好的香菇～OK啦～

煮到牛肉软烂了就可以放佐料开吃咯～是不是超级简单～
子姜炒鸡
用料：
只鸡
做法：
1
2
3
4
5
6
抹茶香蕉费南雪（thé vert et Banana)
来自《贵气金砖蛋糕费南雪》适用于7x4.5椭圆模约25个分量
用料：
490g（大号14个）蛋白
522g糖粉
227g杏仁粉
50g杏桃酱
150g低粉
20g抹茶
480g无盐黄油
适量香蕉
做法：
蛋回温，粉类过筛，模具涂油撒粉，烤箱预热160度
蛋白打发加糖粉和杏仁粉混合，杏桃酱隔水加热至35-40度后加入，低粉和抹茶粉混合后加入。
焦香黄油制作后冷却至70-75，分次倒入混合均匀，搅拌至面糊完全顺滑后盖保鲜膜，冷藏2小时。再入裱花袋挤模具八分满，香蕉切片依次放表面【如图，入烤箱160度10-12分钟。
宝宝辅食🥣西兰花米糊
宝宝5个月开始接触辅食，从单纯的米糊进阶到混合泥，菜泥绝对是混搭首选！加上调制过程简单便捷，营养相对丰富，自然是宝妈们需要掌握的基础技能之一！
用料：
30克米粉
5朵西兰花
做法：
滚水烧开，把洗干净的西兰花倒入锅中，中火煮5分钟左右，待根茎变软后捞出，放入辅食机中搅拌10秒左右变成菜泥，倒入碗中备用。
另取一碗，倒入180ML左右温水，加6勺米糊（嘉宝纯米糊），搅拌至宝宝喜欢的稀稠度。
将菜泥倒入米糊中，混合搅拌～宝宝现在就可以开动啦！
舒芙蕾
为了消耗蛋白
用料：
5个蛋白
25克糖
25-30克淀粉
做法：
蛋白打发到有气泡加入糖打发，然后稍微一点点纹路放淀粉，打发到有尖尖角
烤盘放锡纸或者油纸，用铲子整形，上面放花生碎和蔓越莓，进烤箱上下火150度40分钟或者180度20分钟，我是150度45分钟（根据自己烤箱订）
出锅成型，特别好吃
爸爸最爱吃的五香花生
用料：
200克花生米
个八角
3片香叶
1块桂皮
若干粒花椒
10克盐
做法：
将所有材料放到锅里，锅里加水，煮开后转小火再煮5分钟
放入电饼铛烤5分钟，中间需要翻面，没有电饼铛也可以烤箱180度30分钟。
趴趴熊猫蛋糕卷
用料：
170g蛋白
104g薄力粉
73g蛋黄
45g砂糖
6g玉米淀粉
35g砂糖
73g水
49ml植物油
少许香草精
据需要食用色素
150g鲜奶油
18g糖
做法：
准备工作，先将设计好的图案打印出来..垫在硅油纸下面。然后预热烤箱170度
将蛋黄加糖打散至变成浓稠。加入植物油和水，搅拌均匀。再筛入薄力粉。搅拌均匀，即成蛋黄糊
蛋黄糊，挖1大勺出来放小碗里，用竹签蘸取色素，搅拌。就成黑色的蛋黄糊
依次挖另外2勺，分别做成咖啡色和粉色蛋黄糊。其中咖啡色，用的是可可粉
将蛋白用的砂糖，跟玉米淀粉混合。蛋白打至粗泡，加入1/3糖。继续搅拌至立起放入1/3蛋白，最后接近湿性发泡，放入最后1/3糖。打至抬起打蛋头，蛋白拉出呈现小弯钩状态的湿性发泡。 取少量蛋白，分别跟之前调好的色素蛋黄糊混合。拌匀，装入裱花袋。迅速，依照底图，在硅油纸上描好图案。然后迅速入烤箱烤1分钟
中间，用打蛋器将蛋白再打一下。因为放了一阵，会有点散。然后取1/3左右蛋白，与蛋黄糊拌匀，再一起倒回蛋白中，用刮刀翻拌均匀。烤盘取出后，迅速将拌匀的蛋糕糊，从高处倒入。用刮板刮平表面。轻轻磕去气泡。入烤箱170度，烤约14-15分钟。取出，即拉至烤网，冷却。冷却完，翻过来，撕掉烘焙纸
打至有硬度。抹在蛋糕卷上，慢慢卷起。用烘焙纸包住，放冰箱定型约1小时。可以切件
姜汁排叉
中式点心 过年过节的时候做得比较多的一款
用料：
山楂糕
面粉
植物油或者猪油
水
姜丝
黑芝麻
做法：
面粉加温水和成比烙饼面稍硬 馒头面软一点的面团  饧制10分钟
制油酥  面粉中加植物油 和成面团
包酥 将油酥面团包进水面团中 并用擀面杖压按面团擀 以免漏酥
将面团擀成面片 并将面片横着折成三层 再擀开  再竖着折三层 再擀开 折的次数多 层次就多 擀成薄厚约为
5cm
将面片切成条 在切成块 并在中间划一刀
拿起一块小面片 将一端由下向上从中间画的一刀刀口中翻过来 排叉就做好了
坐锅烧油 中火炸至金黄 微微泛白 捞出
复炸一次
姜丝泡水 泡成黄色的姜水
姜水倒入锅中 放入白糖 熬制糖浆
糖浆熬成半流线状态 不会像水滴下来 熬到粘稠的状态 倒入炸好的排叉翻炒 并撒入黑芝麻
翻炒均匀后出锅 加山楂糕条和姜丝即可
🎄圣诞节饼干们～
圣诞节到了，宿舍的小伙伴也快分开了，准备一些小饼干送给她们过圣诞嘻嘻嘻
用料：
100克黄油
80克糖粉
1个60克鸡蛋
200克低筋面粉
15克抹茶粉
5克可可粉
做法：
把100克黄油切成小粒软化，像现在的冬天，可以先把烤箱170度预热3分钟、然后关掉，把黄油放进去，就很容易软化好了。
把80克的糖粉加入软化好的黄油中，切拌至无干粉的状态
把60克的全蛋液，分三次加入到盆中，每一次都要搅拌到完全融合的状态。
逐次筛入低粉拌匀，揉制成大面团。
做圣诞树夹心饼干：把面团分为比例：3（外层包裹）:3（圣诞树）:1（树干）
外层包裹部分保鲜膜包好静置
圣诞树的部分加入抹茶粉把颜色揉匀
树干部分加入可可粉揉匀
重点来啦！把绿色面团分成两份，一份用刮板辅助做成三角形，一份做成梯形（最好等腰哈哈哈），黑色面团揉成圆柱或者长方体，最后摞在一起，放入冰箱冷冻30分钟
从冰箱拿出，此时把刚才留的黄色面团擀成3、4毫米的薄片，展开铺平，把圣诞树躺在薄片上，开始包裹，可以用勺把儿辅助边边角角的构成。
包裹好以后放进冰箱再次冷冻30分钟。
然后取出，找一把锋利的刀开切！
厚度大概掌握在5毫米吧
烤箱170度预热3分钟，放进去170度上下火15分钟（根据自家烤箱温度调整）最后几分钟一定要观察饼干颜色，微黄即可出炉。
好不容易周末做一次，再放个图啦
牛奶炖蛋懒人版
一个人在家，没东西吃的时候，翻翻冰箱，两个鸡蛋，一袋牛奶，就可以用来解馋啦
用料：
两只鸡蛋
200ml（一袋纯牛奶即可）牛奶
少许白糖
做法：
把两个鸡蛋打成蛋液，牛奶倒入碗里备用
在鸡蛋中加入两至三勺糖，并搅匀，注意顺一个方向搅拌，以减少泡沫
将蛋液过滤一次
把过滤好的蛋液倒入牛奶碗中，顺一个方向混合均匀，静置3分钟
倒入容器，我用的瓶纸是前两天喝酸奶的瓶纸，没有直接放碗里也可以
蒸之前在瓶纸上包紧保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个洞
隔水蒸10分钟，就完成啦
法式红茶欧蕾
自己做了这款法式欧蕾，太正了
用料：
10克红茶
150克淡奶油
17克糖粉
做法：
水烧开倒入红茶约10分钟，加入糖粉融化开。稍微凉后放入冰块。
打发好的淡奶油加入红茶上，即可
糖醋排骨
用料：
1000克排骨
30克冰糖
适量料酒
3片生姜
约250克白糖
约110克醋
适量猪油
半头大蒜蒜蓉
约6克盐
做法：
排骨冷水下锅，加料酒和姜片煮开，打掉浮泡，起锅后洗干净备用
锅里放猪油熬冰糖，冰糖融化变成焦糖色并起泡时，倒入开水。
加入排骨，再加开水末过排骨，煮开后，加盐和白糖。
另起锅放油炒蒜蓉，炒香后，加入排骨里。中火煮排骨直到脱骨。
大火收汁，直到锅里翻泡，不断翻炒，以免糊锅。
加熟油提亮，加醋尝味，起锅。
快手虾皮炒白菜木耳
咸鲜口
用料：
三分之一颗白菜
一大把虾皮
十朵木耳
适量盐
做法：
热油
下虾皮 炒出油 发黄
（怕虾皮有海腥味可以先炒姜丝 不怕就不用放）
下木耳 炒软
下切断的白菜
炒软
加一点点水
继续炒熟
调味 放盐
（可以放一点点的味极鲜酱油 颜色好看 味道也好）
西红柿🍅豆腐焖鱼🐟
用料：
半条鱼
2块豆腐
2个西红柿
3勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
1根葱
做法：
用料酒和盐把鱼🐟腌一下
上锅煎鱼，一定要注意火候，用小火煎，一定要有耐心！！！！
然后再煎豆腐~
洗锅以后再炒番茄🍅，可以加入3-4粒冰糖~炒一会后就把之前煎的鱼🐟和豆腐放进去，加水焖7-8分钟~（我还加了一点豆芽）
出锅了~
笋干炒蕨菜
用料：
300克蕨菜
100克玉兰片
红辣椒
30克尖
5克盐
2克鸡精
3克白砂糖
10克酱油
玉米5克淀粉
15克料酒
50克植物油
10克香油
5克大葱
3克姜
做法：
将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；2。 葱切花，姜切成细末；3。 水发笋干（玉兰片）切丝；4。 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成
蒸玉米、红薯、芋头
一次三个菜，简简单单的一顿早餐就是这么方便简单快捷
用料：
2个红薯
4个芋头
2个玉米
做法：
玉米剥去外皮，洗净
红薯、芋头洗干净，简单去皮
将红薯、芋头、玉米放上蒸盘，放入蒸烤箱中层
蒸烤箱水箱加满水，选择“纯蒸”模式，时间25分钟，温度100℃。
布满蒸汽的腔体有一种朦胧感。这是可用筷子去试戳
取出成品咯
番茄炒蛋
拿手好菜😁
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
3克糖
4克盐
适量葱花
5ml生抽
做法：
番茄划十字，放水里煮约5分钟，方便去皮
葱花分两部分切，碎花和长条
番茄去皮后切块
三个鸡蛋加点温水打散
锅热后倒油，准备炒鸡蛋，炒鸡蛋的油一定要热
不停地用筷子搅散鸡蛋
将要凝固还未凝固时盛出
锅不用洗，直接炒碎葱花
倒入番茄，番茄要多炒一会儿，炒出汁水才好吃
生抽5ml
盐，大概这么多
糖
倒入鸡蛋，炒匀
放入长条葱拌一下，出锅（*＾ワ＾*）
妙脆角鸡脆骨
用料：
400克鸡脆骨
1包黄飞鸿麻辣花生
1包妙脆角
40毫升六月鲜酱油
50克淀粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
6根干辣椒
少许盐
做法：
食材准备
鸡软骨用酱油、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉抓匀腌制；
准备好黄飞红麻辣花生；
腌制好的鸡软骨撒上干淀粉抓匀，
取一个干净的锅，加入约600克油，启动烹饪模式；
7分钟后放入鸡软骨油炸5分钟，一锅炸不完的话分两锅油炸；
油炸到酥脆后捞出；
控干油，油炸完成后把油过滤后留着炒菜用；
锅不用洗，放入干辣椒段爆香；
放入黄飞红麻辣花生；
放入油炸好的鸡软骨，撒上大量的辣椒粉、孜然粉、花椒粉和黑胡椒粉，不够咸的话再撒上一些盐；
最后倒入妙脆角，翻拌后出锅即可；
完成！
小美版草莓果酱
用料：
500克草莓
150克冰糖
10克柠檬汁
做法：
锅中放入500克草莓，加满水，洒一点面粉，五分钟，温度50，速度5，清洗草莓。
小美洗过的草莓再用清水冲洗一下，颜色很漂亮哦！去除草莓根叶备用。
无水主锅加入冰糖粉，10秒钟，速度10，打冰糖粉
喜欢有颗粒的草莓果酱就放入蝴蝶棒熬制。不需要颗粒的就无需放置蝴蝶棒，草莓放入锅中速度5，五秒钟打碎草莓。
网锅代替量杯盖，30分钟，V键，速度1
时间到出锅
倒入干净的容器，放入冰箱保存，保质期1个月左右。
锅煮奶茶
网上大部分奶茶的配方红茶推荐都是使用锡兰红茶或者正山小种，但是这两种家里都没有。我翻了翻自己的存货，找到了不知名某红茶和金骏眉，自己混了一下

干玫瑰是存货，平时除了泡水也不知道怎么用，煮到奶茶里提供一点特有的花香

这是一个奶味偏重的奶茶配方，自己根据口味调整，不喜欢奶味重可以把牛奶用量减到200ml。245ml没有什么特别，就是一袋袋装奶的容量而已

糖的用量大概是市售奶茶微糖的甜度，我的建议是先少加一点，觉得不够甜可以后面再加糖
用料：
5克红茶茶叶
3克玫瑰花
15克冰糖
245ml牛奶
400ml水
做法：
取一个奶锅，里面加入红茶茶叶和清水，保持煮沸状态3分钟左右，加入冰糖
然后加入干玫瑰，继续煮沸大概3分钟
加奶
牛奶不能长时间煮沸，再次沸腾之后马上关火
最后用漏勺把奶茶过滤出来。如果家里没有那种细密的漏勺，可以前面直接把茶叶和玫瑰放到茶包里，方便后面直接扔掉。如果都没有....就直接倒出来喝吧
欢迎关注同名公众号，一起讨论吃吃喝喝
糯米鸡（小美版）
用料：
 克糯米300
4一5朵香菇
30克生抽
3-4个咸蛋黄
1根广式腊肠
1汤勺老抽
10克五香粉
100克泡香菇水
一张分四荷叶
1汤勺麻油
120克鸡腿肉
做法：
1
1、1、将1100克水放入主锅，置入网锅，在网锅内加入300克糯米，以20分钟/V/速度1蒸煮，同时蒸锅蒸三到四个咸蛋黄和一根广式腊肠
2、将泡好的4-5颗香菇和蒸好的咸蛋黄腊肠入主锅，以6秒/速度6切碎。
3、煮好的糯米加入15克生抽5克五香粉10克蚝油，然后再加100克泡香菇的水搅拌一下。
4、加入1汤匙麻油，120克鸡腿肉，30克生抽，1汤匙老抽，以5分/V/速度1爆香加入到糯米中
5、将糯米饭平均分成4份，包入4张荷叶中，放入蒸盘，清洗主锅。
6、将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以30分/V/速度1蒸煮，趁热享用。