xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小锅酸菜白肉
仿砂锅居的砂锅白肉，在家里用小号的铸铁锅做一锅，热乎乎的，吃完直冒汗
用料：
克酸菜
五花肉
冻豆腐
粉丝
葱花
大料
盐
做法：
一块五花肉煮了30分钟，拣出晾凉，用食品袋包着冷冻一小时，拿出来切薄片；买的袋装整酸菜切丝；冻豆腐切厚一点的大片
铸铁锅小火加热，倒少许油，放两粒大料，葱花，放酸菜进去翻炒，加水没过酸菜，要喝汤就多放点水，放进冻豆腐，盖上锅盖煮一会
锅里加适量盐，放入粉丝和切好的五花肉，再盖上锅盖煮到粉丝熟了关火
可以用蒜末、醋、生抽调个汁沾肉片吃
韭菜猪红汤
做这道菜的时候，我想起了我亲爱的奶奶。很多菜都是以前观摩她做的时候学的，老奶奶的手艺真好，让人怀念。希望奶奶身体棒棒的。
用料：
150克猪血
50克韭菜
10片姜
2小颗蒜头
适量胡椒粉
克油
克盐
做法：
市场里买一块猪红。
锅里煮热水，放入猪红。小心翻转，使每一面都变色。然后用小刀把猪红划成小块，继续煮，继续翻转，使每一小块猪红都变成棕色。大概煮五分钟。
五分钟后捞起，用清水清洗。锅里的水倒掉。
切足够的姜和蒜头，热油炒一下，然后放入猪红煎一下，放个人口味适量的胡椒粉，我喜欢辣辣的味道，所以放了很多😀放入一大碗水煮八分钟。然后放入切好的韭菜。
煮多一分半钟，不要煮太久，不然韭菜就太熟了。用勺子装些汤试试味道，不够盐就再放些盐。
成品。美味！
地道山西味--荞面炒灌肠
山西太原人的美食，在晋源区都喜欢炒着吃，休息在家，自己动手做，回忆小时候的味道！
用料：
荞面：200克
白面：100克
花椒：一小撮
盐：少许
葱姜蒜：适量
青红椒：各半个
酱油，醋：适量
鸡精：少许
做法：
水中加花椒和少许盐煮开，煮3分钟后关火凉凉。
凉了以后去掉花椒。
荞面和白面的比例是2：1
搅匀后加入凉花椒水和面。
拌匀后成如图所示。
和成软面团。
再加入花椒水继续和。
分别多次加花椒水和面，我一共加了六次水。
最后成为稀糊状，不断线的面糊就好了。要记得朝一个方向搅匀啊！
盘子刷油备用。
加入一勺面糊。
水开后上锅蒸15分钟。
熟了颜色变深了。
切块备用
青红椒葱蒜切好。
炒锅倒油，油热后先炒配菜。
再加入灌肠一起炒，加酱油和醋，大火快炒，再加少许盐和鸡精，快速翻炒。
美味出锅了！记得要趁热吃才好吃！😋
木下 拉丝芝士猪肉卷
用料：
拉丝芝士，五花肉片，酒，酱油
做法：
五花肉四片包裹拉丝芝士卷起来
中火盖锅盖煎至泛黄，芝士快融化取出
调酱汁煮开，放入猪肉卷
小米糕
做完舍不得吃的小米糕，尝试多次，总结一些经验，分享给大家！
用料：
40克小米
60克糯米
4个鸡蛋
60克细砂糖或糖粉
几滴柠檬汁
20克玉米油或黄油
30克牛奶
适量（装饰用，没有可不用）蔓越莓干
做法：
把小米和糯米放入干燥的主锅，3分钟速度10打磨。其间暂停一次把锅壁的部分用刷子弄到锅底，这样打磨的更全面。
打磨完倒出，清空主锅。
主锅确保无水无油，插上蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖，滴几滴柠檬汁去腥。设定10分钟45度速度4打发鸡蛋。
再次5分钟不用温度速度4打发。
过筛小米粉，倒入色拉油和牛奶。如果用黄油要提前隔水溶化和牛奶混合。设定3秒速度3混合，如果有不匀的地方用刮刀棒轻轻搅拌。
模具底部均匀放上蔓越莓干，将米糊倒入模具，没有模具可用大碗，提前抹油，蒸锅下层能放下就行。盖好耐热的保鲜膜，主锅放600-700克水，设定40分钟V键速度1。
程序结束焖1-2分钟开盖，去掉保鲜膜晾一会儿脱膜。
小美一锅到底的蒸蛋糕，好吃极了！也可以切小块双面用油一煎，一个字，香！
山东煎饼做的韭菜鸡蛋饼外酥里嫩
早上起来，怎么又快又省事的做早点，来吧，这个最方便。
用料：
1份（先折好）山东煎饼
1个鸡蛋
70克一80克（洗净晾一下水份）韭菜
1．6克一2克（喜咸的自己加一点盐
若干油
做法：
韭菜切碎加鸡蛋、盐拌匀。
平底锅放油，开中小火，放入折叠好的煎饼（煎饼折叠储存方法在下面）。煎饼放入锅中呈90度角，上面部分可靠锅边，下面平铺锅中。（锅中要保证饼的接触面有油，但是不能油太多，饼皮吸油，吃时太腻）
鸡蛋韭菜碎一半辅在下面煎饼上。盖上中间夹层煎饼，再铺上余下的鸡蛋韭菜碎，上面饼皮再盖上。
一面煎黄，再煎另一面。（翻面继续煎时可再加些油）
偷懒用锅铲在锅中直接分成四份（煎好最好放架子上悬空放）
这是为了拍照，用刀切的（一分为四）平时煎好不要重叠在一起。
凉了吃皮会软，
我们这只能买到这种的，一般两张合在一起，揭不开。我就当成一张用。
长边对长边折，然后短边对短边折，就是一份外皮。
取一份把对折好的外皮，剪开成两份，成为中间夹层
就这样。
其实很简单，越说越复杂
装袋冷冻保存，随吃随拿。（你把馅调好，这个差不多就化好了）
简单易行的酸辣面/粉
这是根据原先大学门前一个小摊儿的菜谱改的，巨爱吃他家的酸辣面或者酸辣粉，有段时间一天一碗～希望大家会喜欢～里面的用料我没有标注份量，青菜也不是固定的，大家随意换啊～祝大家可以按照自己喜欢的配比调到自己最爱的口味～
用料：
面或粉丝
豆芽菜
海带
小油菜
镇江香醋或陈醋
老干妈油辣椒
鸡汤宝
李锦记沙茶酱
水
做法：
洗好各种蔬菜，海带切丝。
水煮开，加入鸡汤宝和沙茶酱，再次煮开。（鸡汤宝可以使汤口味醇厚，沙茶酱不仅可以使汤口味醇厚，还能让汤的颜色看起来更浓郁。）
加入处理好的青菜。（我不太喜欢油菜就没用，但海带真是好物啊，一定程度上能让汤更爽口。）
待再次煮开，加入面或粉丝。（若用不好煮的的粉丝，比如地瓜粉，建议提前泡一泡，泡软。）
在微微有些开锅时加入老干妈油辣椒，我用的不是老干妈豆豉，所以不知道有没有区别，不过大概不大。
面煮熟后乘于盆中，加入醋。然后可以撒一把香菜提香。开吃吧！
自制青梅酱/酸梅酱
老爸托人在潮州买了二十斤青梅，大部分用来做请青梅露和泡青梅酒了，挑出了一斤左右的残次品，就来做青梅酱吧！
用料：
1斤青梅
150克黄冰糖
适量盐
做法：
1.洗干净的青梅切去碰伤部位，用盐水浸泡两个小时（泡两个小时至五个小时都可，时间越长苦涩为越淡）2.将浸泡的盐水倒掉，平底锅加水没过青梅，煮开后焯水三分钟左右（目的还是为了去除苦涩味）
捞出焯过水的青梅，平底锅内放半碗水左右，放入黄冰糖，大火熬煮至水分蒸发后小火继续熬煮。
熬煮至粘稠的糖浆状态（大概二十五分钟左右，平底锅受热面积大，很快就好了）
玻璃瓶洗干净后用沸水消毒后晾干，就可以装瓶了（我的青梅酱最后加了两勺蜂蜜和几滴柠檬汁，这样风味更佳）
魔芋抹茶奶冻饮
稍加创意，将魔芋粉制成甜汤水，与抹茶奶冻完美的结合到一起，使口感变得完美了许多，也将减肥和美容结合到一起，事半功倍。早先在我制作过杏仁蛋白饼中曾说过，这种形状的饼干用于装饰特别有特点，简单运用到这款甜点中效果相当不错，搭配甜饮食用也很美味。
用料：
10克抹茶粉
100克淡奶油
32克（约两个小号蛋）蛋黄
45克白砂糖
220克牛奶
8克鱼胶片
5克魔芋粉
50克糯米粉
适量红豆粒
250ML沸水
10克蜂蜜
50ML冷水
8克糖粉
适量水（用于糯米团）
杏仁蛋白饼
做法：
吉利丁片加入适量清水泡软后沥干水份备用
抹茶粉和糖以摩擦状混合
4.加入蛋黄搅拌均匀
牛奶小火煮至于快要沸腾，慢慢加入到抹茶蛋黄液中，用橡皮刮刀混合均匀
中火加热至82℃熄火。（即快要沸腾）
加入泡软的吉利丁片混合均匀
9.过筛两次，隔冷水降温至20℃左右
淡奶油打至6份发
慢慢倒入抹茶牛奶液混合均匀
倒入模具中冷藏过夜
魔芋粉中慢慢加入冷水，混合成透明的膏状
加入蜂蜜水上火煮沸，过滤掉残留的颗粒
隔冷水降温备用
糯米粉和糖粉混合，慢慢倒入清水搅拌至软硬适中
搓揉至2cm一个的球状
锅中装水煮沸，放入糯米团子，待浮起后捞出放冷水中备用
将抹茶奶冻倒扣入容器中，用电吹风机加热脱模
放入糯米团，红豆粒
倒入晾凉的魔芋汤水冷藏后食用
让人唇齿留香的啤酒鸡翅根
自己特别喜欢吃鸡翅根，

总想找出一种让自己满意的做法。

之前也尝试过很多做法，

但，这次可以说是最成功、最入味的。💐


靠近细嗅，

那是一种裹挟着酒花香气的独特肉味，

丰富的层次让人充满想象的空间，

忍不住吞口水。

因为已经经过了近1个小时的耐心炖煮，

配料的香味已经彻底侵入肉的内部，

咬上一口，更是唇齿留香！~🍖


搭配着一碗五常稻花香，🍚

应该就是幸福的味道了，太上头了。🙈
用料：
12个鸡翅根
勺料酒
片姜片
1/3根大葱
3-4大瓣蒜
约2大粒大料
约15粒花椒
5粒冰糖
打2圈生抽
打一圈老抽
一罐青岛啤酒
没过鸡翅根的量清水
做法：
< 预备 >
 1）腌制：
将化开的鸡翅根放入一只深碗，依次倒入料酒（1/3碗）、生抽（4-5勺）和若干姜片腌制、去腥。静置1小时以上
▪Tips：碗口用保鲜膜松松的封住，或者封住后扎孔，保持轻微透气。

2）焯水：
将腌制好的鸡翅根，冷水下锅。水开后，再煮约3到5分钟，撇沫、关火、盛出。

3）留汤：
焯鸡翅根的水记得要保留，这样后面炖煮鸡翅根时会更加入味。
▪Tips：此时的汤可以不用刻意撇沫，等到再次倒入锅内时，直接搭配细的滤网使用即可。
< 炒制处理 > 
将油烧到微热，一并下入葱、姜、蒜炒香至焦黄。

然后，下大料、花椒、冰糖，用少量啤酒🍺煸香。

改小火🔥，加入鸡翅根翻炒至金黄色。
< 深加工 > 
此时，将啤酒🍺倒入锅内，至鸡翅根1/2处即可。

然后，沿锅边依次打1圈老抽和2圈生抽，搅匀。

等待锅开。
锅内开成图片状态。
< 慢炖 >
锅开后，倒入之前留下的鸡汤。

大火煮沸后，改小火🔥咕嘟约1小时。

▪Tips：期间要将鸡翅根翻转几次，使炖煮均匀。
< 收汁 >
时间约到50分钟时，要开始观察汤汁，剩下的10分钟里，可以根据汤汁情况，调整关火时间。

鸡肉炖煮50分钟以上就会比较入味了，肉的口感也不会太差。所以不用担心肉质硬。

▪Tips：建议汤水一次性加够，中途不要再加水，以免味道改变。
< 盛盘 > 
关火后，将鸡翅根摆好形状，淋上一些汤汁。

一道艳丽味美的啤酒鸡翅根就做好了！
小美版潮汕糕烧淮山
潮汕人最爱吃糕烧番薯，芋头，淮山也同样可以这样吃
用料：
350克淮山
35克油
55克水
60克糖
做法：
主锅加入油，3分钟120度小勺热锅
插入蝴蝶棒，食材放置两旁，加糖和水，19分钟Voroma反转小勺烹煮
烹煮中。。。
出锅撒一点白芝麻，完美
这个是500克左右的番薯芋头，油40，水60，糖60，20分钟voroma反转小勺
酸酸甜甜的蕃茄炒飯
一個人也要好好吃飯.炒飯又快捷又好吃,絕對是一個很好的選擇.
用料：
1個番茄
半顆洋蔥
1碗隔夜飯
2顆雞蛋
2片火腿片
1根香腸
適量番茄醬
個人喜歡可加或不加辣椒醬
少許鹽
少許糖
做法：
材料備齊
打蛋,把其中一個蛋黃和白飯拌在一起
放在一邊待用
把洋蔥,番茄和火腿香腸切丁,順序下鍋炒香.然後放在一邊備用
開大火快手炒飯
加入材料一起炒
炒得差不多的時候加入番茄醬
喜歡吃辣可以加一點點辣椒醬會更開胃,再加適量的糖和鹽作調味
剩下的那一顆蛋煎成太陽蛋放在炒飯上面
糯米粉糍粑
用料：
克糯米粉
克红糖
克白糖
克开水
克油
克粘米粉
做法：
碗里倒上刚烧好的开水，并放入白糖搅拌溶解；盆里倒入糯米粉、粘米粉【可以只放糯米粉】，再分次少量添加白糖水，用筷子搅拌成棉絮状，再用手按揉成光滑不粘手的面团。

将红糖块在菜板上切成碎。【不放红糖可以不用准备】

在面团上揪一块团成圆再在手掌上按成小饼状，然后放入适量红糖碎，包成圆，再按成饼。【不包红糖，就直接压扁成小饼就行】

平底锅开火，热后放少量油，然后把做饼胚挨个放入锅里，小火慢煎。

一面煎至微黄，再翻面继续煎。
包了红糖碎的饼，煎时，有红糖汁流出。
饼煎至两面金黄时出锅。
饼里也可以不用包红糖碎，更方便，也好吃。【个人觉得包后更好吃，但是切忌要小心刚出锅的红糖咬后溅出来，太烫（有次咬开不小心红糖汁溅到嘴边，皮肤烫起泡了……）】
没有包红糖碎的糍粑
没有包红糖碎的糍粑
出锅后饼就扁下去了，趁热开吃@=@
包红糖碎的糍粑
煎后流红糖汁
出锅装盘，稍等一会温乎吃，香甜可口，外酥里糯
山西蒸花馍
我们当地寒食节前蒸的。
用料：
500克面粉
酵母粉
水（适量）
做法：
正常发面，跟蒸馒头一样，然后捏成自己喜欢的样子，上锅蒸10分钟就行。
这个是蒸好的。
一般都不吃，我们当地的一个习俗，寒食节前蒸的。
吹干就可以了。
炒口蘑
用料：
15个口蘑
1个西红柿
200克瘦肉
做法：
瘦肉洗洗切切放盐巴酱油生粉搅拌腌制十分钟，先炒熟盛出备用
口蘑洗干净去根
切片
西红柿切丁
葱姜蒜切碎
温油下葱白蒜末姜末
炒香放西红柿加盐巴胡椒粉炒软
放蘑菇，加小半碗水
咕嘟一会，倒点酱油。放进炒好的肉丝。出国前撒葱花
很下饭美味
红烧素鲍鱼
最爱菌类的各种食材，但久了换种方法烹饪，也不错呀。
做出来真的是口感爽滑，q弹
超级下饭！
用料：
9个杏鲍菇
1个红辣椒
3勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
少许（也可不要）糖
2勺淀粉
半勺盐
1把葱花
半碗清水
做法：
杏鲍菇洗净，切厚片（
5-1厘米左右），画十字花刀，不要切破。红辣椒切丁（额，，没有图拍漏了 😂😂）
就像这样
空锅烧油，油热，下杏鲍菇
翻炒至两面金黄
继续翻炒，变软
把生抽，老抽，盐，耗油，糖，放碗里调匀，倒入锅中。加清水，不要太多，
继续翻炒，下红辣椒丁。翻一翻，盖锅盖。
等入味了，加水淀粉勾芡。
撒葱花，ok！完成了！
酸辣鸡杂
酸酸辣辣，就是这个味！
用料：
3个泡椒
3片姜
1勺料酒
1勺鸡精
4只鸡胗
3-4条酸豆角
适量盐
适量青椒红椒
做法：
第一:备料:
先将红椒，青椒，酸豆角，泡椒切好。
另外准备适量姜片和蒜末。
第二部:腌制:
将切好的鸡杂放入碗中，倒入一勺花生油，一勺料酒，一勺酱油，少量盐和鸡精。腌制20-30分钟
第三部:制作:
将锅预热1分钟左右，倒入适量油，将准备好的姜片和蒜末炒1-2分钟。

第四步:制作:
将腌制好的鸡杂倒入锅中，加少量水翻炒5分钟左右。
将其余配料一起倒入锅中翻炒5分钟左右。
大功告成啦~  开胃酸辣鸡杂出锅！！
年年有余~自制鱼丸（料理机,破壁机,超简易懒人版）
看到过一些做鱼丸子的食谱，也跟做了，大多也写得比较详细，就是工序比较复杂，本人性格急躁，即想吃美味，又想快速的完成，于是想出一个懒人的办法，咦！居然成功了，顺便分享给厨友们，祝大家新年快乐！年年有余！吉祥如意！🎉🎉🎉
用料：
半条草鱼
3根葱
3片生姜
2克左右盐
1~2勺李锦记薄蒸鱼鼓油
2克胡椒粉
2个蛋白
2大勺红薯粉
1~2勺料酒
1克味精
做法：
1买好的草鱼让商家帮你处理好，去掉骨头和头尾；
2.准备好生姜，葱花，全部切成末，冰箱里冷藏10小时以上的鸡蛋去黄留蛋清；
3.如上图所示：把商家处理好的半边鱼，洗干净，沥干水分后，用刀把肉取下来，去掉皮和最底下一层骨头及红色的肉不要，再把鱼肉一片片薄薄的切下来，用凉水泡洗三遍后用手榨干水份；
4.准备好一个料理机，把剔下来的鱼肉，切好的葱，姜末，全部倒入料理机内（有破壁机更好），加入适量的盐，蒸鱼鼓油，胡椒粉，料酒，两个冷藏10小时左右以上“冰”鸡蛋清，2~3大勺红薯淀粉（或者是食用淀粉），开启料理机（或者破壁机粉碎键），大约几秒就搅拌好了，搅拌好的鱼肉放在手上，倒过来不会往下掉；（在搅拌的过程中，如果不均匀，可以关掉机器，用塑胶刮铲搅动一下，再搅拌几秒反复三次就行了）
5.用虎口挤压出一个个小丸子，用勺子舀出来，放在一个有半碗凉水以上的碗内，煮汤，蒸着吃都可以，快速又方便。大约十几分钟就可以搞定，Q弹Q弹滴。😂哈哈！是不是懒人法？
来一张完整的图，如上图所示：
1.用料理机或者破壁机打好的鱼泥粘在手上不会往下掉；
2.手握鱼泥，用虎口一个个挤出来，用勺子刮下；
3.用勺子刮下来的鱼丸，倒入一个凉水碗内；
4.当汤料煮好以后，捞出鱼丸；
5.把捞出来的鱼丸倒入煮开的汤料内；
6.当鱼丸一个个浮出水面，加入适当的调料，就可以出锅开吃了。
用此法简便易做，Q弹无腥又美味，吃起来感觉就像是超市买的一样，小白也能做出Q弹的鱼丸来，切记，鱼丸里的蒸鱼鼓油少不了，我试过很多次了，少了这个蒸鱼鼓油，鱼丸有腥味，感觉还有一股泥巴味，不信你试试😂

做汤的时候放些鱼丸，Q弹又美味。有喜欢的亲们可以试一试交作业哦！😂
猪骨煲玉米汤
用料：
500克猪骨
1根胡萝卜
1根玉米
削皮的6-7个马蹄
100克新鲜茅根
1节石蔗
随意盐
1小片姜
做法：
猪骨要沸水：猪骨，胡萝卜，玉米，马蹄，茅根，石蔗，1小片姜，一起下锅，煲滚后，慢火熬半个钟放盐，盐随意，放盐后继续熬半个钟味道出来了。
可以从煲锅里出来了，味道鲜，口感不错哦，不坊试一试……
小米餐包
之前的米吐司做过的小伙伴都赞不绝口，说口感棒棒哒
这次用小米粥来做一盘餐包
50克左右一个的面团，出品小小软软的
细腻香甜
拿在手上暖暖的，好治愈
用料：
高筋粉	400克 糖	75克 盐	5克 耐高糖酵母 5克 小米粥	215克 全蛋液 50克 牛奶	33克 无盐黄油	35克
做法：
小米粥冷却备用
（可以是剩的，要熬煮的比较绵稠软烂的那种）

忘记拍照了，大家可以参考米吐司中白粥的照片
面团材料中黄油以外的所有食材（包括粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为16份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，横放末端压薄边
卷成条状
依次做好，一边松弛一边搓长
搓成约为30-35厘米的长条
两端各自打一个结
成型如图
均匀等距的摆在烤盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，中下层
上下管180度烘烤20分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
出炉趁热刷一层黄油，脱模冷却即可
泰式咖喱鸡
用料：
200g去骨鸡腿肉
半个洋葱
一根胡萝卜
一个土豆
100g四季豆
50g泰式黄咖喱酱
400g椰浆
少许鱼露
做法：
蔬菜和肉类洗净备好
椰浆买的雄鸡标牌，打开因为椰油很重所以冻住了，可以隔水化开再用。黄咖喱酱买的咖喱皇牌，黄色、绿色、马沙文口味任选。一包就是50g
1、椰浆400g煮开,加入50g黄咖喱酱，煮开后改中火，搅拌防止糊锅。2、放入改刀的鸡肉，煮熟。3、加入四季豆，土豆，胡萝卜。4、小火炖煮20分钟，放入洋葱，煮至收汁。
起锅前加入一茶匙鱼露。配上煮好的热米饭即可享用。
水晶紫薯卷
一直觊觎已久，迫不及待想尝试，终于借了个名头试了下水
用料：
克木薯粉200
个紫薯300
克开水80
克糖15
做法：
准备4个紫薯
洗净切段至蒸屉
准备200克木薯粉
加80毫升开水搅拌均匀，揉成面团
将紫薯碾碎放入糖搅拌均匀
将紫薯放入木薯皮中平铺均匀，卷起待切
将卷起的面皮切成若干段放入盘中
放入锅中准备蒸煮12分钟
完工啦
广东美食：萝卜焖牛腩，好香的一道菜
牛腩够烂，萝卜清甜，我和孩子都很爱吃。
用料：
250g牛腩
1根萝卜
5片姜
5瓣蒜
2根葱
2个八角
2勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
2片香叶
5粒小个的冰糖
适量盐
3片干山楂
2勺蚝油
做法：
牛腩用料酒姜片焯水，捞出，萝卜切方块儿
锅里放油，下入葱姜蒜，炒香，下牛腩，煸炒一下下，接着放八角2香叶2干山楂3，放干山楂炖肉烂，好吃。
炒香后，放料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油2勺，冰糖两大块。
放完调料，搅匀，加热开水，煮开后倒入砂锅里。
煮开后，关小火炖1个半小时。放萝卜，放点盐，再煮开，小火焖20～30分钟，喜欢萝卜烂点的，焖多十分钟。
最后大火稍微收收汁，出锅，不需要收太干，牛腩的汤煮面很好吃的。
撒点葱花，上桌开动。
凉调面皮
每年夏天，老家的姨姥都会给我们带来一些自制的面皮，让我们天气热不想开火做饭的时候也有饭吃🤗
用料：
适量自制面皮
少许蒜汁
少许盐
少许糖
少许鸡精
少许香油
少许蚝油
少许黄瓜丝
做法：
黄瓜切丝
大蒜剁成沫，加少许清水
将以上调料适量放入
所有的材料混合即可享用
青椒炒鸡蛋
用料：
3个青椒
2个鸡蛋
少许盐
1勺豆瓣酱
做法：
青椒切菱形片，鸡蛋打散放一点点盐备用
锅中热油下蛋液炒散盛出来
另起锅热油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入青椒炒两分钟，再放入鸡蛋一起翻炒均匀即可出锅。
香菇竹荪排骨花胶汤
用料：
5根竹荪
800g排骨
5朵香菇
适量花胶
适量盐
适量姜
适量葱
做法：
1⃣先把竹荪和香菇提前半小时泡发，可以滴一两滴醋或者料酒，因为天然的竹荪有点洗衣服的味道。
2⃣排骨洗净，我买的小排，冷水下锅，倒入料酒、老姜片煮开。
主要是为了去腥和血沫，煮开后过五分钟左右倒出来，用清水再冲一下，然后倒入炖锅中。
3⃣炖锅中加入清水，排骨、泡发好的香菇，重新切的姜片，定时炖一个半小时就够了，我是为了让排骨更软，所以炖的久点。

4⃣加入花胶，再炖半小时。
5⃣加入竹荪，两勺盐，再炖半小时。
竹荪不用炖太久，最后就可以起锅放葱花啦～
电饭锅版腊味饭
周末不想弄太复杂的饭菜，又想营养好，又想省事？试试这个腊味饭吧！
做的时候忘记拍过程照片啦，好在做法简单，没有图片一样so easy！(o^^o)
用料：
适量大米
适量广式腊肠
适量青豆
适量胡萝卜
适量甜玉米粒
适量土豆
适量酱油
适量葱
适量或者其他一切你认为想吃的食材(o^^o)
做法：
米洗好，放上水，水量比平时煮饭略多一点点。
其他所有食材切丁，腊肠切片
葱分成葱头和葱花，分别切粒
锅烧热，放油，油比平时炒菜的量多一点点，然后放葱头爆香，按顺序加入土豆粒，青豆，胡萝卜粒，腊肠片，玉米粒等，原则上是最难熟的先放，容易熟的最后放。
炒到土豆有点焦的时候，放盐，放酱油再翻炒到酱油香味出来，就直接倒到电饭锅跟大米一起。
开电，直至饭熟。然后开盖，撒上葱花，然后用饭勺把米饭捞匀，再盖上锅盖捂十分钟左右，让米饭的水份充分吸收。
开动啦！好吃的简直停不下来^ _ ^
胡萝卜烧排骨
不用放盐，再也不用担心一“勺”盐毁了一锅菜
用料：
1斤排骨
1根胡萝卜
5片姜片
1块桂皮
3个八角
2片香叶
3勺白砂糖
1勺蚝油
2勺料酒
1勺老抽
1勺鸡精
2根香菜
做法：
准备一斤排骨，剁成合适的大小，洗干净后冷水下锅，加三片姜片、1勺料酒，大火煮到起大量浮沫
捞出排骨，汤一定不能倒掉，要留着等下烧排骨的（排骨汤比开水更香）

排骨再轻易干净，把浮沫清洗掉，然后晾干水分
一根胡萝卜切块备用，去不去皮都可以，我没有去皮
热锅凉油，加入3勺白砂糖（或者6颗冰糖），中小火不停搅拌炒出糖色（千万不要炒过头了，过头了就糊了，苦的）
加入排骨，翻炒均匀，是的糖色均匀上色
将上色好的排骨加到排骨汤里去（有两口锅最好，没有的话一个也可以）
加入一块桂皮、两片香叶、两个八角，盖盖大火焖10分钟
大火焖10分钟后加入胡萝卜块

我家还剩了两个香菇，也加进去了，香菇特别嫩，有的话可以多加几个

盖盖焖二十分钟后开盖煮
煮到汤汁不多的时候倒到炒锅里，准备收汁了

可以把桂皮、姜片自己八角、香叶夹出来扔掉了
加入一勺蚝油、一勺老抽、一小勺鸡精，翻炒均匀
出锅前加一把香菜，翻炒均匀就可以出锅了
出锅装盘，撒上几颗葱花
都不需要放盐，再也不用怕一“勺”盐毁了一锅菜

每块排骨无不透露着香料的香味，配上香甜的胡萝卜，口感丝滑的香菇，浇上汤汁，能下两大碗饭！
包菜【包菜炒粉丝】粉丝
包菜粉丝是一道家常菜，制作原料主要有包菜、粉丝、洋葱等。粉丝不要泡的太软，泡到稍微有点硬的时候即可和包菜一起翻炒。
用料：
个包菜
把粉丝
个鸡蛋
勺酱油
做法：
底油炒鸡蛋备用。
底油葱姜蒜红椒炝锅。加入包菜丝炒断生。加入泡好的粉丝翻炒。
I盐糖鸡精生抽调味。
真正的草莓牛奶
用料：
1盒牛奶
6个草莓
25克细砂糖
适量酸奶
做法：
草莓榨成汁水，不能有果肉，果渣
到入牛奶，酸奶，糖搅拌均匀
酸奶是为了提升酸，化成汁的草莓不会有酸味
加入酸奶会提升口感
糖看自己的口味价
广式月饼
用料：
144G（可用高筋面粉与低筋面粉1：9比例配制）月饼粉
700G馅料
38G （我用的是橄榄油）花生油
112G转化糖浆
2G （可用食用纯碱与水1：3配制）食用枧水
做法：
月饼皮的做法：把糖浆和枧水拌匀，再加入花生油拌匀
再把称量好的月饼粉的三分之一筛入拌好的糖浆中，用橡胶刮刀要拌均匀后再倒入剩下的月饼粉，包保鲜膜放入冰箱松驰1小时以上
松驰皮料的时候可以准备馅料。电子称归零，取一粒咸蛋黄（偶的最爱 ）放上，再继续放上馅料，咸蛋黄与馅料总重量应为35克。将称好的馅料搓圆压扁，放上咸蛋黄，将馅料放在虎口上，慢慢用馅料把咸蛋黄包起，一定包密实，不能让咸蛋黄外露，如果外露的话烤制月饼时咸蛋黄的油会严重溢出，影响月饼成型。馅料包好咸蛋黄后搓圆备用
把松驰好的面团分成15克一小块，分别揉圆，压扁，放上备好的的馅料，像包汤圆一样，用虎口把面皮往上推，收口搓圆，再入模造型
把造型好的月饼坯刷上清水，入烤箱220度烤8分钟，取出，刷上全蛋液，只刷表面突出的花纹就好，不要刷到凹下去的面皮，否则烤好的花纹就不明显了。把刷好蛋夜的月饼再进烤箱烤至五分钟，取出，放凉，再次涂全蛋液，再进烤箱烤制五分钟即可出炉
烤好的月饼密封室温放三天即可食用（目的是为了让月饼回油变软）
紫薯麻薯栗子酥
中秋前夕，很多同学留言说想学做蛋黄酥，既然同学们开口了，我们怎么会让大家失望呢？老S这次就给大家带来这款传统小吃的创新教学！
用料：
#水油皮（10个的量）
145g中粉
55g猪油
65g水
8g糖
1g盐
#油酥（10个的量）
145g低粉
75g猪油
#紫薯麻薯（不止10个的量）
100g紫薯泥
100g糯米粉
165g牛奶
28g糖
#栗子馅（不止10个的量）
250g栗子泥
35g黄油
70g牛奶
45g糖
#其他
少许黑芝麻
做法：
把紫薯泥、糯米粉揉匀，加入糖，再次揉匀。
分次加入牛奶，搅拌均匀直至没有颗粒。
隔水蒸熟。
栗子泥、黄油、牛奶、糖用料理机打碎，期间多次取出搅拌均匀再继续打。
用平底锅炒干水分，期间持续翻拌，直至栗子泥不沾勺。
水油皮：中粉、猪油、水、糖、盐混合，搅拌均匀后用手揉搓。
油酥：过筛的低粉、猪油混合均匀，放入冰箱冷冻到变硬。
水油皮分成19g每等份，油酥分成14g每等份。
把水油皮和油酥制作成酥皮。（酥皮的制作方法可参考苏式月饼教程）
按照自己喜好搭配馅料。（图是肉松沙拉酱馅料）
用酥皮包裹好馅料。
放在铺有油纸的烤盘上（不好意思我们的油纸刚好用完了），在酥皮中间撒少许黑芝麻。
放入烤箱，180℃烤30mins。
成品
成品
锅包肉
酸甜口锅包肉，香酥可口，吃出不一样的感觉
用料：
泰式辣酱
猪里脊
淀粉
面粉
料酒
盐
寿司醋
番茄酱
糖
葱姜
食用油
做法：
猪里脊，葱姜准备，对于葱姜敏感的童靴表勉强。
里脊肉切成薄片，（别太薄，容易柴，大概半厘米厚）放入料酒，四分之一的盐腌制。
准备调料啦寿司醋一大勺，（没有也没关系，用白醋代替，加一些陈醋。）
半勺白糖，在醋里面我加了陈醋。当然是个人爱好啦
泰式辣酱两勺，其实这里面有很浓的大蒜
番茄酱一勺，看你是不是重口，多与少其实随意啦
搅拌，酱紫就完成啦
面粉淀粉一比一混合（怕不均匀用筛子筛过一次好了）
加水变成酸奶状。千万别太稀了
这样纸肉挂糊。
炸至金黄，（自己家吗没必要，也别太省油，，小心糊锅，对自己的技术有信心的。这就不说啦）
炸好了，这卖相吗，，，还是看成品
锅里留油，倒入酱汁，大火烧开
放肉和葱姜。现在看还可以。
大火翻炒几下，出锅后撒上熟芝麻！
出锅，享受美味吧
烀咸菜
老公和我的最爱
用料：
克豇豆
多一些生抽
根芹菜
适量白糖
勺老抽
根香菜
个小土豆
个青椒
牛腱子
做法：
准备食材，芹菜还是粗的好，但不要太老，豇豆太细的话最后都成干了，青椒去蒂，牛腱子切块，泡水，把血水洗出去。土豆最好要小土豆带皮的，买不到小的就大土豆去皮切块吧
锅倒油，放入牛腱子炒，把水炒出去，炒好后放入料酒，生抽多放一些，老抽，白糖炒两下，加开水，盖盖小火煮10分钟，（煮出沫子的话撇撇沫）然后加入其他蔬菜再小火15-20分钟，最后收汁即可，不用再放盐，否则会很咸
超简单鸡肉三明治
法棍在面包房买的😁 简单方便
用料：
2根法棍
10块小鸡胸肉
腌制鸡胸肉干料盐、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、糖
腌制鸡胸肉湿料橄榄油、料酒、蚝油
若干番茄
几片生菜
1个牛油果
个人喜爱沙拉酱、番茄酱、芥末酱
做法：
第一步先腌制鸡胸肉，图片是用到所有调料
多少依照个人口味，孜然粉建议我多一点点
腌制2小时以上，小火煎至两面金黄，捞出控油。
准备所有喜欢的蔬菜，大家也可以根据自己喜欢的食材更换哈
一层沙拉酱下一层蔬菜，在放番茄酱后加入番茄
番茄上再加沙拉酱，然后加牛油果，继续加芥末酱
最后加入煎好的鸡胸肉就大功告成啦
玫瑰牛奶鱼胶花胶布丁奶冻
起初只是因为家里角落剩下半斤小黄花胶（因为家里囤了好多花胶，平时吃其他大点的花胶），刚好周末姐妹要来玩，想做当下午茶！于是，哄完娃睡觉的宝妈我就半夜起来折腾了～
用料：
克牛奶500
克花胶20
克云南金边玫瑰花15
些许红枣片
少许枸杞
两三块石蜂糖 
做法：
小黄花胶我泡发了三四个钟，主要是为了清洗干净。
考虑到一盒牛奶太少，后面加多一盒，因为三四个人的量。
金边玫瑰花我一朵一朵掰开的，然后只取花瓣，过水清洗干净。

把泡发清洗干净的小花胶用食物剪刀剪成小段，为了胶质更多流入牛奶中。
除了石蜂糖，所有食材清洗干净。
把所有食材都清洗干净后倒入隔水炖，加入石蜂糖，纯牛奶，切记不要加水哦！影响成型～
炖2个半钟即可！然后放凉，盛入我平时装燕窝的玻璃瓶，3个×150ml，还有150ml我用小杯子盛了。盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天早上起来时已经是花胶奶冻了！也可以说是布丁哈哈哈
我用的是这款小黄花胶，特别实惠！适合做奶冻～
2020大红大紫【紫米餐包】
大红大紫，寓意在2020年我们都可以红红火火，大吉大利！
交作业的同学我会抽出最优秀的三位赠送奖品哦！大家积极点哦！

配方可制作大红大紫吉祥包10个量！

此配方不适合手揉，没有厨师机的慎做。
用料：
面包体部分
270克高筋面粉
40克砂糖
4克盐
30克全蛋液
8克奶粉
130克水
9克（或干酵母3克）新鲜酵母
25克黄油
适量紫薯粉
紫米馅料
180克紫米
180克水
30克砂糖
25克炼乳
做法：
除黄油外的所有配料加进去厨师机桶里，那个圆圆的是水，被我冻成了这样的冰块，可以防止面温升高（不小心冻过头了）你们不要冻的那么厉害 有点冰渣就行，天冷的地方可以考虑用常温水就行。
打到这种厚膜状态，撕开有锯齿，可以加入软化的黄油。
继续打到这种面团很光滑，延展性很好，很轻易能拉出手套膜，出缸温度26～28度内。
取出放在室温28度环境下发酵60分钟左右，两倍大，手指头插洞不回缩不塌陷（上图为发酵前后对比图）
取出分割成每个50克一共10个的面团，滚圆后松弛20分钟（如果室温低，包馅料的时候回缩的厉害就要多松弛十分钟左右）
取出松弛好的面团排气拍扁，包馅料手法可以参考平时包包子或蛋黄酥，包好就行，口子不要使劲捏。

馅料做法往下拉！
均匀的粘上一层厚厚的紫薯粉
我的一个烤盘只能烤5个，放入发酵箱温度37度，湿度80%，发酵大概一小时左右。
发酵好的样子
S80烤箱，上火120，下火160，放倒数第二层，先烤5分钟在用另外一个烤盘隔绝上火把上管遮住，如果可以的话这个时候把上火降到最低温度，继续烤7分钟，共12分钟。
这个方法可以让面包出炉的颜色很好看，使用家用烤箱可以参考这个温度时间。
风炉可以试试150度10分钟左右，不过可能会上色，没有烤箱烤的好看。
出炉了，颜色还是那么鲜艳。
等等…还有馅料做法哦！
紫米提前一晚上泡水，水的量是配方外的，多加点，大概超过紫米两指高，因为紫米会吸水。
第二天把泡好的紫米水滤掉，加馅料配方中的水180克，用电饭锅蒸熟或者蒸锅蒸熟。一定要加水蒸，不然很干。
熟了趁热加入砂糖跟炼乳拌匀，然后放凉后用手团成十个圆球，会粘手，记得戴手套抹点黄油防粘。
然后的然后就可以包馅啦！
大功告成！
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一分钟学会懒人版香辣豆腐皮
我是一名90后独居男孩，分享下班后简单晚餐，一个人在外也要好好吃饭。我做的这个香辣豆腐皮做法简单，但是味道不简单，可以有时间做一下试试，0翻车，对您有帮助的话那就点个赞吧！感谢！
用料：
3张豆腐皮
适量葱丝
适量蒜末
适量姜丝
适量干辣椒
适量花椒
2勺郫县豆瓣酱
适量开水
1勺生抽
1勺耗油
1勺白糖
做法：
准备食材
将豆腐皮切成丝，散开备用。
起锅烧水，水开豆腐皮下锅烫3-5分钟，捞出备用。
起锅烧油，油热下入准备好的葱丝、蒜末、姜丝、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒出红油，倒入开水。
煮沸腾，加一勺生抽、一勺耗油、一勺白糖、适量盐(我这里没有放，味口重的可以放一点)大火翻炒均匀，出锅装盘，撒香葱花，就完工啦！
自制芋圆椰汁西米红豆沙
用料：
1个紫薯
1块南瓜
300克木薯粉
1罐椰汁
250ml牛奶
一碗冰水
一把红豆
少量西米
做法：
紫薯、南瓜切片
放入锅中蒸20分钟
紫薯碾成泥
南瓜碾成泥
加入木薯粉揉成面团，每次少加一点，分好几次加进去。按照面团的软硬判断还需不需要加木薯粉。
将面团搓成长条，切丁。
裹上木薯粉放入保鲜袋中，可放在冰箱冷冻。每次吃之前拿出适量解冻即可。
今天先拿出来一部分做芋圆椰汁西米露，剩下的冷冻，下次再吃。
芋圆煮到飘起来就好了，红豆煮成沙，牛奶和椰汁混合。西米煮20分钟没有白心用凉水过一遍就好了。
全程都没有加糖哦！自带一点紫薯南瓜和椰奶的甜味，淡淡的，超健康！
香橙双重巧克力马芬
非常简单快捷以及非常管饱的一个甜品。

每到冬天我的大脑就不断地给我灌输“该吃巧克力了，想吃巧克力，吃点巧克力吧～”这样的思想，不知道我是不是一个人哈哈，所以做了一款相对比较健康的马芬蛋糕。

可以做早餐，又能满足对巧克力的渴望。
用料：
40克黄油
70克牛奶
1个鸡蛋
70克原味酸奶
125克低筋面粉
3克泡打粉
1克苏打粉
80克牛奶巧克力
20克黑巧克力
30克红糖
20克白砂糖
做法：
所有粉类过筛，包括小苏打和泡打粉，巧克力掰碎混合。
黄油融化，加入红糖和白砂糖搅拌。依次加入酸奶，牛奶，鸡蛋混合均匀。
液体和粉类混合，用翻拌的方式，注意不要过度搅拌，一旦看不见干粉了就停手
锉一些橙皮，可以看到图中我只用了橙子的外皮，中心白色的部分会苦，所以要避开。 锉到什么程度呢，就是你能闻到橙香的时候，说明橙子的精油已经散发出来了。不喜欢橙香巧克力的省略这一步就好啦
填满，表面不要压得太平，成品会不好看，就要让他炸裂。
烤箱预热至200度，烤20分钟。
给大家看一下反面教材，右下角这只在烘焙之前表面被我抹均匀了，所以没有出现裂纹。中间那个炸裂是因为没有抹。
熔岩蛋糕
营养:

一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香，还有巧克力蛋糕甜腻的缠绵香，香浓的气息在空气里流淌，若有若无的扫过鼻端，挑逗着味蕾，降落到舌尖的一瞬，顿时升腾起一股醇香，从唇齿漫到喉咙，轻轻地咽下去，那一缕温柔的甜蜜，肆意地洋溢开来，万般缠绵都在顷刻绽放萦绕
用料：
100克黑巧克力(65--70% cacao)
4只鸡蛋
100克黄油
50克糖
55克低筋面粉
10ml白兰地 (或朗姆酒)
做法：
把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中；隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。蛋打入另一个碗中；入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。入白兰地蛋器搅拌均匀。
把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。筛入低筋面粉。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，趁热食用。
小帖士：1、熔岩蛋糕一定要注意烤的时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会趴下了。2、这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，当你轻轻捅破之后会有热腾腾的浆液流出，感觉真的很惊喜
忽然想起，这样清冷的天气，让满屋充斥着蛋糕的香味，被扑面而来的蛋糕的香味袭满全身，多好。女人对烘焙甜点如此狂热，是因为烘焙甜点是一件浪漫满屋的事，偎在厨房里做一款巧克力蛋糕，懒洋洋地受宠，怎么样的方式都好。

5在很多人心底的美好记忆中，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。每个人都有自己喜爱巧克力的理由。据说，巧克力成份之一苯基胺能引起人体内荷尔蒙的变化，跟热恋中的感觉相似， 就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉。
当巧克力在你口中融化的时候，香醇浓郁，柔滑细腻的口感，闭上眼睛，余香飘渺，巧克力带来的美妙感受，是她细腻的质感带给你喜悦和甜蜜，是回味她在口中浓郁的味道让你满足和心醉，还是巧克力的浓情蜜意，让你感受到了甜美爱情的味道。
一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香，还有巧克力蛋糕甜腻的缠绵香，香浓的气息在空气里流淌，若有若无的扫过鼻端，挑逗着味蕾，降落到舌尖的一瞬，顿时升腾起一股醇香，从唇齿漫到喉咙，轻轻地咽下去，那一缕温柔的甜蜜，肆意地洋溢开来，万般缠绵都在顷刻绽放萦绕。
咸奶油奥利奥蛋糕
用料：
蛋糕体🍰
3个鸡蛋
40g牛奶
40g油
45g低筋面粉
15g可可粉
45g全放蛋白白砂糖\糖粉
咸奶油🍦
200-300g淡奶油（铁塔/多美鲜）
90g（铺60g、混奶油里30g）奥利奥碎
小于1.5g盐
25g糖
其他材料🥣
烤箱油纸
挤奶油裱花袋、裱花嘴
保鲜袋（结实的，用来敲奥利奥渣）
做法：
蛋糕体：
1可可面糊：牛奶+油用打蛋机混合，+面粉、可可粉搅拌均匀，+3蛋黄手动搅拌到无颗粒状态
2白砂糖倒蛋白打发，先1/3 混合到可可糊，再混和剩下的蛋白
3烤盘垫油纸，倒入，175度13分钟

咸奶油：
1淡奶油+糖+盐打发到7分（奶油可涂抹状态，尖头立住如图）
2倒入30g奥利奥渣渣，打到9分发（固体）



一层蛋糕+一层淡奶油+一层奥利奥渣
3层
放冰箱2小时👌
姥姥秘制猪肉萝卜粉条包子
猪肉萝卜粉条馅的包子，沾着蒜酱，太好吃了！
用料：
克猪肉
把粉条
克面粉
克盐
片姜
克酵母
根大葱
勺生抽
克白糖
小苏打
泡打粉
花椒粉
香油
耗油
白萝卜
胡萝卜
做法：
五碗面，5g的酵母，
酵母混进面里
倒入温水和面
放在暖气上一晚，大概10个小时。
(放一勺糖，¼勺小苏打，¼勺泡打粉，揉进面里继续发。没有就不放了，为了发的快)
肉馅放油炒熟
粉条煮软，用剪子剪碎。
白萝卜，胡萝卜搓成丝，放盐杀出水，攥干水分，再切短。
一根葱，一块姜切沫。
倒入肉馅
一勺花椒粉
一勺香油
两勺耗油
5勺生抽
捞火锅的汤勺，一勺油
2勺盐，自己尝尝放
搅拌，不用一个方向，拌均匀就行。
蒸17分钟，熟了以后闷两分钟再开盖。香喷喷的大包子就出锅了。
牛肉丸紫菜汤
用料：
张紫菜 牛肉丸
做法：
牛肉丸快煮熟后放入紫菜，搅拌一下。
滴几滴花生油使之更香，放适量潮汕炸蒜蓉，一点盐，胡椒粉即可
番薯芥菜汤
番薯芥菜汤是清热去感冒的食疗方子。
大芥菜含粗纤维，中医认为它能清热明目。
番薯有大量淀粉、钙等物质，兼可促进肠胃蠕动。

二者搭配合和缓外寒内热、内外燥火诸症，适当食用，可使人全身和畅、神清气爽起来。

视频制作过程链接：https://mp.weixin.qq.com/s/HuloekoxC1ST8XbQekr1BA
用料：
700g番薯
700g大芥菜
20g生姜
1800ml过滤水
少许克盐
做法：
将姜洗净，切片；在锅里放入1800ml的水和姜片直接烧开；

番薯去皮，切小滚刀；放入煮开的姜水里，煮至七分熟；


芥菜洗净，切小段，放入锅中和番薯一起再次煮开；芥菜煮熟，要保持口感清脆和颜色翠绿即可！


可放适量的盐调味，也可以不放盐。
香甜软糯烤板栗，零失败
板栗营养丰富，现在到了吃板栗的季节了，烤板栗，软糯香甜好剥壳。简简单单，不需要糖，油，盐。小伙伴们行动起来吧。
用料：
适量板栗
做法：
板栗洗净，剪小口，或者栗子上划一刀。注意不要伤到手。凉水下锅，水开三分钟分钟关火。
此时烤箱预热，200度。最后烤制时间是20-22分钟。
把煮过的板栗捞出，放到烤盘上，铺得均匀些。
放入预热好的烤箱，200度，20-22分钟。烤到快到时间的时候，满屋子板栗香味哦。烤的中间不用翻动。
烤好后，倒入盆中，上面立即盖好干净的毛巾。至少焖五分钟以上。喜欢软糯的，可以多焖一会儿。
好啦。非常好剥壳，软糯，香甜。每个都很好剥。
行动吧，伙伴们。
香煎鸡扒
用料：
2块（约500g）鸡胸肉
少量白胡椒碎
少量黑胡椒粉
1勺料酒
1/3勺老抽
1/2勺酱油
1克玉米淀粉
适量盐
做法：
没有拍照片，只有成品🙂现将制作过程分享如下：
1.由于买回来的鸡胸肉相对较厚，解冻并用清水洗净
2.为了后续的腌制更加的入味，将鸡胸肉每块片成匀称的三小片，每片大概
8cm
3.将上述佐料、鸡肉放进开口碗中拌匀，并适当按摩鸡肉，使之入味更佳。然后用保鲜膜封好碗口放入冰箱里30分钟。
4.取出鸡肉，加热平底锅，放入少量花生油，改小火，放入鸡肉。当一面煎至金黄色后，翻另一面，待两面上色后，则可以起锅了。美味鲜嫩的鸡扒做好了！大家可以根据自己的喜好，在鸡扒上抹上喜欢的果酱哦。（注：为使鸡肉在煎的过程中，肉质鲜嫩且不会粘锅底，我是在腌制过的鸡肉两面扑了层淀粉后才煎的）
减脂营养快手凉拌紫甘蓝
用料：
一个紫甘蓝
几滴白醋
二勺生抽
少许盐
少许白糖
一把香菜
两个小米椒
一勺香油
少许白芝麻
做法：
先把紫甘蓝外皮老的去掉然后切丝去根部，清水冲洗干净，滤干水份放入盘中，加一勺盐两勺白糖拌匀腌制半小时后去除多余的水份，这一步是关键为了让紫甘蓝口感更脆更好吃，然后把香菜调料一起搅拌均匀就可以食用了
香葱肉松咸蛋糕
吃多了甜蛋糕，我们来换换口味做一个咸蛋糕。模具28cm*28cm
用料：
5个蛋黄
10克糖粉
100克牛奶
50克食用油
3克盐
100克低粉
65克砂糖
少许柠檬汁
5个蛋白
适量色拉酱
适量香葱
适量肉松
做法：
模具垫油纸，一边备用
牛奶、食用油、糖粉、盐入盆搅拌均匀后加入面粉1字搅拌均匀，加入鸡蛋一字搅拌均匀。面糊细滑且有光泽
蛋白中加入柠檬汁开始打发，份三次加入糖，（打发具体方法可见我的聊聊戚风那点事），但是蛋白打发状态和圆形戚风有差异的，不需要打发至直立小角，只要到大鸟嘴状即可，否则蛋糕卷容易裂。打发好的蛋白取1/3与面糊混合后再加入所有蛋白，切拌均匀即可。拌好的面糊是细腻有光泽的。
拌好的面糊倒入模具抹平表面后撒上葱花和肉松，入烤箱180度 18分钟（温度和时间需要根据自己家烤箱脾气进行适当调整）
烤好出炉振一下盘排气，取出放凉，不用等到完全凉透，略有一点点温度的时候就可以撕去底部油纸
在蛋糕上挤上适量色拉酱可按口味调整放的量，抹平后也可以再撒些肉松。抹色拉酱时四边少抹一点。
抹好色拉酱的蛋糕就可以卷起来了（家里肉松用完了我就没撒），用一根擀面杖用蛋糕下的油纸把它裹起来，用两个手的虎口处控制擀面杖，其余手指把蛋糕卷头部轻轻卷起，然后把裹着油纸的擀面杖卷到蛋糕前面，慢慢卷油纸，这样蛋糕卷也被油纸带动往前卷了，到尾部收紧即可。
肉松蛋糕卷比较容易裂，所以卷的时候动作要轻柔一些哦！
奶香大米馒头
开始只是为了消耗买来的粘米粉（大米粉），不过做出来味道不错。
用料：
220克中筋面粉
80克粘米粉
145克水
30克白砂糖
15克奶粉
3克耐高糖酵母
做法：
面包机依次放水，白砂糖，粘米粉，面粉，奶粉，面粉上挖小坑放酵母。
我要早上吃，所以晚上材料弄好用预约发面。
早上面发好，排气。我一般直接在面包机里按和面程序排气，快捷方便。不用一个程序走完，大约5，6分钟就可以停掉了。
不过要想馒头光滑，还是要下力气手揉
排好气的面团取出，整形摆入蒸锅。二次发酵20分钟。天冷可以蒸锅底下放微烫手的热水发酵。
这步整形随个人喜好，不过我是做早餐，争分夺秒，所以就随意卷成长条刀切了。
二发好后，冷水上锅，蒸20分钟，不开盖再闷3～5分钟。
早起匆忙，形状什么的就不管了。馒头宣软有嚼劲，还有淡淡的米香味，配上一碗粥，一份蛋或肉，一份水果，一份能量早餐OK了。
调整了下面粉和大米饭比例，一发好后再下力气手工揉了揉，直接揉长条做的刀切馒头，美丽多了，就是刀切的时候一定要长一点，因为切面不长大，长胖后才不会侧翻
宫保鸡丁
用料：
两只鸡腿
两根大葱
一把花生
八个干海椒
20粒花椒
10克姜
10克蒜
1克盐
四克白糖
四勺醋
一勺生抽
两勺酱油
两勺芡粉
做法：
取下鸡腿上的肉，切成拇指大的丁。
腌制鸡肉：放一克嫩肉粉，加水50毫升，抓一会，使鸡肉吃水，再放生抽一勺、料酒一勺，抓匀后放芡粉两勺，抓匀。
大葱的葱白部分切成拇指大的段，姜蒜切片。
调碗汁：一茶匙盐、四茶匙白糖、四勺醋、两勺酱油、一勺芡粉、三十毫升水，拌匀。
炸花生米：锅里倒100毫升油，开最小火，油凉的时候就倒入花生，慢慢将花生炸至外皮微微开裂。（不想炸花生米就用酒鬼花生代替）
滑熟鸡肉：锅里倒100毫升油，中火，油温七成熟时倒入鸡肉块。刚开始不翻动，只用筷子轻轻拨动，鸡肉整体变色后再翻炒几下，捞出沥油备用。
锅里放五十毫升油，开小火，油冒烟后洒姜蒜片、干海椒，炒香，下鸡肉一起炒。
加入大葱段和碗汁，炒至收汁状态。
 起锅前加花生米和一些食用油。                 【注意不要炒太久让鸡肉老掉。】
蛤蜊干木耳烧小油菜
简单快手的一道清新小菜，营养美味！
用料：
1把小油菜
1小把蛤蜊干
几朵木耳
2汤匙食用油
适量盐
少许鸡精
葱花、姜丝
做法：
木耳提前泡发，撕成小朵。蛤蜊干用温水泡10分钟，洗净泥沙。小油菜洗净。葱切葱花，姜切丝。备用
炒锅热油，下葱花姜丝爆香。下蛤蜊干，加料酒翻炒几下。
下小油菜和木耳，加盐旺火快炒1分钟，放入鸡精即可。
猪肉洋葱馅饼
猪肉洋葱做出来的馅饼，口感微甜，煎熟以后非常香，做为早餐也非常方便。方子是7个馅饼的量，厨友可以参考一下，根据个人口味可以调整实际用量。
用料：
250克面粉
两勺盐
130克温水
半个紫色洋葱
250克猪肉馅
两勺生抽
一勺黑胡椒粉
一勺花生油
一勺鸡精
做法：
面粉放入大碗内。
加一勺盐。
慢慢加入温水，搅拌均匀。
揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。
一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
紫洋葱切碎。
加入猪肉馅，搅拌均匀。
面团揉搓均匀，成长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，摁平。
擀皮，放入馅料。
象包包子一样，收口。
收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整。
电饼铛（或平底锅）放少量花生油，放入馅饼。
一面烙成型后翻面煎另一面。
煎至两面都金黄色即可。
出锅了。
馅饼趁热吃口感比较好。
香喷喷的猪肉洋葱馅饼。如果一次吃不完，晾凉后放冰箱冷藏，加热煎透即可食用。
炒芦笋火腿
门牙菜谱记录
完全是怕日后忘记好吃菜的菜谱，找个地方自留，路人厨友有缘相见啦~
用料：
一小把芦笋
4/5片火腿
5瓣蒜瓣
适量油
适量盐
一小勺生抽
做法：
竹笋切根部2cm，削皮底部，轻微削皮就好，洗净后焯水。焯水时可以加入一丢盐和几滴油。焯水后迅速放入冷水中，冲洗几遍。有条件可以再放入冰箱冷藏一会。这样竹笋会更脆哦。
过冷水后的竹笋，切小段。
蒜瓣切碎，火腿切条，长度和竹笋差不多。
锅中倒油，油热放火腿，我个人喜欢先用油煎出火腿的香味后，再放蒜末爆香。
蒜末可以留少许，最后快出锅时再放一次。
再放入切好的竹笋，大火爆炒。此时放入适量盐，一小勺生抽，继续翻炒。等快出锅时放入剩下的蒜末，翻炒几下，就出锅啦！
水果沙拉
一个不挑食胃口又棒的孩子成就了妈咪对美食的执着
用料：
克数食材
20沙拉酱
120酸奶
100红果
80玉米粒
适量蓝莓酱
做法：
备好玉米粒、红果，红果对半切开
将酸奶、沙拉酱与玉米粒、红果拌匀，淋上蓝莓酱即可
宝宝辅食迷你水饺
宝宝十个多月，最近辅食蒸蛋，面条都不爱吃，估计天天吃这几样也吃烦了，给他换个花样，包水饺。
用料：
适量面粉
适量(我用了一个蛋黄)鸡蛋
适量菠菜心
几滴香油
一小块鳕鱼
适量(宝宝没满一周岁我没有放)盐
洗干净备用矿泉水瓶盖
做法：
面粉加适量水揉成面团。用保鲜膜包裹。鸡蛋炒好，菠菜烫一下，鳕鱼隔水蒸熟。全部剁碎加一两滴香油备用。
面团擀成薄片，取瓶盖一个一个压成圆圆的面皮。
留下十个左右，这些放冰箱冷冻下次吃。
完成。一口一个很方便。
海苔肉松卷
用料：
3个食材:鸡蛋
30克牛奶
24克糖
21克油
1克（可不加）盐
35克低粉
2滴醋
适量沙拉酱
适量肉松
1片海苔
做法：
        牛奶、油、盐混合，低粉过筛搅拌至无颗粒，加入蛋黄Z字搅拌。
         蛋白加入白醋，糖分三次加入打发至弯钩状态，取二份之一与蛋黄液上下翻动搅拌均匀，再将剩下的蛋白倒入搅拌均匀。
         最后，倒入模具，撒上肉松，倾斜模具，让其平整，震出气泡。
烤箱提前165℃预热10分钟，将蛋糕液放入烤箱，165℃烤制25分钟。
倒扣模具，取出蛋糕，抹上沙拉酱，肉松，利用保鲜膜卷好放冰箱冷藏几分钟定型
定型后，抹点沙拉酱在海苔上卷起按压紧实，用小刀切段。
西葫芦蘑菇蛋饼（无面粉版）
蛋是最容易发挥的题材之一，事实上几乎任何蔬菜都能拿来与之搭配，这款蛋饼也不例外。我的做法是不加任何淀粉和面粉，成型上需要多花点心思，味道更加突出蛋和蔬菜本身的口感。
用料：
西葫芦半个
蘑菇三个
鸡蛋三个
盐和葱花少许
做法：
鸡蛋打散，稍微加些清水，加盐，搅拌均匀，打出泡即可
西葫芦和蘑菇切丁，加入蛋液中
将锅烧开，放油，油不要放少了，蛋很吃油。不要等油开，转小火待油略热即可下蛋液了。小火满煎，待一面金黄之后再翻面，不然容易散。我是用的一般性的铁锅，有平底锅的推荐平底锅。两面都金黄之后就可以出锅了。
装盘后，撒上葱花，亦可根据个人口味烧些酱汁淋在上面。趁热吃，外焦里嫩的口感一级棒
猪肉豆腐卷 宝宝辅食食谱
12个月以上
内荤外素，味道鲜美，用豆腐皮将肉一层层卷起来，最后切成小片，真的和宝宝最爱吃的香肠无差了！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克猪肉
40克蛋清
30克淀粉
2张豆腐皮
5克小葱
适量无添加酱油 / 鲜菇粉 / 盐
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪肉 150克 / 蛋清 40克 / 淀粉 30克 / 豆腐皮 2张
  辅料： 小葱 5克 / 无添加酱油 / 鲜菇粉 / 盐 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
先将小葱切成碎末状，猪肉切成小丁状。
然后将肉丁放入料理机中，加入无添加酱油、蛋清，将所有食材搅打细腻。
搅好的肉泥倒入碗中，加入盐、倒入淀粉。

*加入淀粉和蛋清，都是为了让肉质更加软嫩、好吃，如果只做单纯的肉泥口感会比较柴。
最后撒上加入葱末、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀。

*不喜欢小葱味道的宝宝，可以把葱末换成各类蔬菜末哦。
最后撒上加入葱末、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀。

*不喜欢小葱味道的宝宝，可以把葱末换成各类蔬菜末哦。
从有肉馅的一端向上卷起，接口处压在下方。
把豆腐卷放在锡纸上，再次卷起。

*之所以要用锡纸再卷一次，一方面是防止蒸的过程中会散开，另一方面能固定形状，保证蒸好后不变形。

*家里没有锡纸的姐妹可以跳过这个步骤，但要记得豆腐皮接口处一定要压在下方，卷的时候尽量紧实一些，以防散开。
将锡纸的两端拧紧，呈糖果纸形状。
做好的豆腐卷放入蒸锅内
水沸后再用中大火蒸20分钟左右。
完全熟透后取出，去掉锡纸，再切成小片。
这样特别的“香肠”不仅很受宝宝们的喜欢，而且补钙、补铁，还能直接用手抓着吃。答应我，一定要尽早提上日程啊！
隔壁老王都馋哭之姜葱爆炒花甲/大排档做法炒花蛤
用料：
500g花蛤
1根葱
3片姜
3瓣蒜
4个干辣椒/新鲜小辣椒
3勺酱油
5勺料酒
3克糖
15克豆瓣酱
半碗淀粉水/勾芡水
做法：
起锅烧开水下入料酒，花甲放入锅中，煮至开壳即可马上捞出备用
时间大约30-60秒之内都会开壳至7成左右，然后逐一挑选。把不能开壳或开壳困难的去除（防止炒的过程有坏的花甲掺入从而影响了整道菜
起锅烧油，下入蒜头爆香
下姜葱炒软后下入花甲和豆瓣酱，大火猛炒30秒后下入勾芡水（生粉水)翻炒多三十秒收汁即可出炉
糖霜山楂（零基础都会做）
糖霜山楂重点在于熬糖，别的版本都是糖的大泡变小泡，对于没熬过糖的人根本分辨不清什么状态的糖就够火候，今天就教大家一个傻瓜版本，不会分辨也能做
用料：
500克山楂
250克水
250克白糖
1勺醋
做法：
选新鲜的山楂，洗净晾干，表面不要有水分，不然不好挂糖
锅放糖和水，旁边手机开个计时器，开火开始计时，大火烧开，不停搅拌（大概一分钟就开了）
开了以后转中小火，不停的搅拌！！！（划重点）
水开后再等七分钟，可以用锅铲滴落感觉稍粘稠（不是那种超级粘的哈，等到你看出很黏的，那就表示你糖熬过了）放醋，搅3-4秒均匀了就关火，不要碰糖浆，这时的糖浆是透明的，放着晾2分钟（晾凉这步是关键，可以适当多晾10秒，不然糖浆太烫会把山楂烫熟出水），然后倒进准备好的山楂不停的翻炒
翻拌到后面就越来越白
成品一个个都有均匀的裹上糖浆🎉
猪骨汤
老火汤
用料：
猪骨红萝卜玉米
豆皮黑木耳
做法：
猪骨飞水，下沙锅煲2个钟
比螃蟹还好吃的赛螃蟹
热度还未退散的《中餐厅》，大厨张亮一道西红柿炒赛螃蟹，让赵薇好吃到喊妈。其实呀，赛螃蟹跟螃蟹半毛钱关系都没有，采用咸鸭蛋和鸡蛋做出来的。但是味道却能鲜到飞起，所以称为“赛螃蟹”，今天就来教大家做做吧。
用料：
4个鸡蛋
1个咸鸭蛋
2-3片姜
少许料酒
2勺醋
适量白糖
少许盐
适量食用油
做法：
蛋白蛋黄分离，分别放入不同的容器中，分别搅拌至均匀。
用勺子将咸鸭蛋蛋黄碾碎，也可以使用生咸鸭蛋蛋黄打散。
然后将碾碎的鸭蛋黄和鸡蛋黄液混合，搅拌均匀。
生姜切成碎末，倒入少许料酒、醋、盐和少许白糖搅拌均匀，生姜汁就制作好啦。生姜汁有什么用呢？仔细看后面就知道啦~
热锅中倒入适量食用油，倒入蛋清，用筷子一边煎一边搅拌开。等待蛋白成熟后，倒入生姜汁调味。
同样的办法炒制蛋黄，冷却后盛出。
摆盘啦~将蛋白放置在底部，蛋黄放在上面。
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自制草莓树莓果酱
老爸的一份心意，今天宝宝病了，老爸听说马上带了宝宝爱吃的野生树莓，太多吃不完，我就做了酱
用料：
50克白砂糖
30克糖浆
60克蜂蜜柠檬
总450克野果:树莓150克草莓300克
2只高温消毒的布丁杯
1克盐
做法：
草莓洗干净，控干水份
野果洗干净控干水份，这个最好用开水洗，野生的比较甜，会有虫和蚂蚁
树莓去提，洗干净，控水份
所有水果混合，加入盐，加白糖，加糖浆拌匀，腌制一会，会出水
现在可以消毒玻璃瓶，开水烧开，烫几分钟，捞出控干，要没有水，否则果酱容易发霉
开中火熬，最好用不粘锅，边熬边搅拌，煮到半干加柠檬
切柠檬，家里的柠檬都泡了蜂蜜，所以就用了蜂蜜柠檬，没有可以用10毫升柠檬汁代替
控干待用
成品，带温时装入，倒扣，放冰箱冷藏，随吃随取，配面包沙拉都很不错，甜味依据自己口味适当增减，最主要要没有水，水一定要熬干，否则容易变味
小熊猫-黑鱼汤+蒸鱼片
菜谱是专门给来伺候月子的妈妈看的，不喜勿喷～
用料：
1条黑鱼
半瓶啤酒
少量葱花
2片姜
5粒花椒
2根秋葵
1勺淀粉
1勺料酒
20克牛奶
2勺味极鲜
做法：
黑鱼处理：鱼肉两大片片下，做蒸鱼片；鱼骨和鱼头切块，做鱼汤（鱼尾扔掉）。
黑鱼汤：鱼骨用啤酒和多点盐抓洗，至啤酒浑浊鱼骨腥味除去，清水冲洗。先煎鱼头，煎至两面金黄有些焦，短暂盛出给鱼骨让位煎鱼骨。煎至两面金黄，下姜丝、花椒略翻炒，加入开水，大中火炖15分钟。出锅前加少量盐、鸡精调味，加入20ml牛奶，煮开出锅。
蒸鱼片：鱼肉片成薄片，用啤酒和盐抓洗，至腥味去除，用水冲洗。用少量盐、料酒、一勺淀粉、少量清油抓匀腌制15分钟。在盘中用少量油擦拭，防止一会蒸鱼时粘盘。把腌好的鱼片均匀铺在盘中，顶部切少量秋葵撒匀。蒸锅烧水至沸腾后，鱼片入锅，蒸5分钟后关火，再焖3分钟，出锅。出锅后撒葱花，浇适量味极鲜即可。
宝宝快手番茄酱拌面
适合一岁以上宝宝添加
用料：
20g果蔬面
适量自制番茄酱
适量时令蔬菜
做法：
准备食材 : 果蔬面、自制番茄酱、时令蔬菜
青菜洗净焯水
焯水后的青菜摆盘
煮果蔬面
煮好后的果蔬面备用
底锅取适量油烧热加入番茄酱翻炒
之后淋在煮好的面上即可
快手番茄酱拌面
是不是很漂亮很有食欲
不放油的清水羊肉
用料：
500克羊肉
1根胡萝卜🥕
1/5个红葱头
1根香菜
6颗红枣
适量枸杞子
3片白芷
1勺料酒
做法：
羊肉切块泡出血水，冷水下锅煮沸。高压锅清水加热，加入焯水的羊肉，开锅压15分钟。
胡萝卜改刀花切片备用，香菜切大段备用。高压锅煮好的羊肉连汤倒入炒锅中放红枣、胡萝卜、盐小火慢炖，至胡萝卜变软，放入枸杞香菜，滴几滴味达美，完成。
秋葵土豆泥
用料：
适量秋葵
3个土豆
少许盐
少许淀粉
少许白胡椒
适量浓缩鸡汁
做法：
土豆去皮切薄片上锅蒸软
土豆用擀面杖擀成泥，加入盐、白胡椒、鸡汁和小半碗鸡汤
秋葵洗净，盐水泡一会，锅内倒水把秋葵绰水，锅内倒一点食用油，颜色会更鲜艳
秋葵切片
准备一个碗，包一层保鲜膜，把切好秋葵沿着碗内铺开
把土豆泥倒入碗内，按严实
把碗扣到盘子上拿掉保鲜膜
锅内一点油，把调好的水、浓缩鸡汁、盐、淀粉倒入锅内
最后把鸡汁倒入盘中即可
夏日必备–青桔柠檬饮
炎热的夏日，来一杯自制的冰饮，爽口解暑又健康，夏日的必备之选。
用料：
三片柠檬
一勺蜂蜜
随意冰块
少许薄荷
两个青桔
300毫升苏打水
做法：
柠檬切片，青桔切块备用。
准备一个玻璃杯，青桔挤下汁铺于底部，薄荷叶拍下入杯，倒入冰块。
两片柠檬片挤汁入杯，倒入蜂蜜，苏打水搅拌即可，最后用柠檬片和薄荷叶装饰即可。
红烧武昌鱼
用料：
1条武昌鱼
5片姜
2勺料酒
1勺老抽
少许蒜
1勺生抽
2勺淀粉
做法：
将鱼正反面各划两刀，加入料酒，生抽，老抽，姜，盐腌制30分钟。
用一个小碗加入生抽，老抽，料酒，淀粉，葱姜蒜，调好备用
锅里加油，烧热，将鱼放入，小火煎制黄色，不用总是翻动，一面煎好再翻一面，煎好后将鱼捞起来
将之前调好的料加热，然后将鱼放入，两面都淋上料，撒上葱花，OK