xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶慕斯蛋糕
无需烤箱，比较容易操作的冷冻抹茶慕斯，整个夏天凉意满满~
用料：
80g奥利奥饼干（去夹心）
30g无盐黄油
50g白糖
10g吉利丁
15g抹茶粉
250ml淡奶油
125g奶酪芝士
100ml牛奶
做法：
奥利奥饼干去除夹心备用，重量是去除夹心后净重，80g
黄油隔热水融化
奥利奥装进密封袋用擀面杖擀成粉末，也可以直接用料理机打碎，将饼干碎倒入大碗中
这个时候黄油已经隔水融化好了，倒入饼干碎中，然后把饼干碎和黄油充分混匀，饼干不够碎已经没有跟黄油混合均匀都会造成饼干底散掉
把混合好的饼干碎倒入模具用刮刀压紧压实在模具底部，作为饼干底，然后放进冰箱冷藏备用
奶油芝士隔水软化，加入50g白糖，15g抹茶粉，然后用打蛋器搅打至顺滑，记得把溅起的芝士也刮进去
将10g吉利丁放入100ml牛奶中静止5分钟，放入微波炉高火加热1分半至吉利丁粉完全融化。将溶液拌入奶油芝士糊中
250ml淡奶油打至4分发，也就是出现纹路会马上消失的状态，还会流动，浓稠的
将奶油分次拌入奶酪糊中，可用打蛋器慢速搅拌均匀
将蛋糕糊倒入磨具，轻轻震动一下消泡。放入冰箱冷藏至少4小时
食用前，过筛撒上抹茶粉装饰即可
蚝油淋青菜
用料：
半斤青菜
3瓣大蒜
1勺蚝油
5克盐
2勺生抽
0.5个辣椒
做法：
洗干净青菜，是上海青的品种
用手对折青菜
水煮开，放入青菜，煮熟，捞出
捞出摆盘
蒜泥，辣椒末，蚝油，鸡精，生抽直接淋到青菜上。
油烧热后直接淋在上面
冷不丁团子（最详细版）
日本新出〈冷不丁团子〉好吃好看！萌萌哒
用料：
豆沙
50g面粉
50g糯米粉
一个红薯
做法：
准备好材料！
红薯削皮
把红薯切厚块
面粉，糯米粉各50g
加入适量水
揉成面团
揉扁
加入豆沙
豆沙上放红薯块
包好
用面粉包起来
隔水蒸
大功告成！！
Sultana and cornflakes cookie （🇦🇺小葡萄干玉米片饼干）
上周受邀去compton village 帮忙植树🌿完成任务后农场主邀请我们吃下午茶，其中这款sultana and cornflakes cookie 特别好吃😋，向Heidi 讨了配方后自己动手试做了一下，感觉油和糖都超多，所以修改了配方share 给大家🍪希望亲们喜欢这款小饼干😉
用料：
60-80克葡萄干
40克玉米片
170克低筋面粉
120克黄油
30克玉米淀粉
80克细砂糖
20克牛奶
一汤匙香草精
做法：
准备所有材料
黄油加热融化，晾凉代用。
所有材料放在一起搅拌均匀，倒入晾凉后的黄油，带上手套揉捏
均分为30克/份，压扁
放入烤箱180度10分钟，转150度10分钟😋
腊肉蛋炒饭
去超市看见腊肉，突然好想吃，有没有
用料：
一小块腊肉
2个鸡蛋
一碗米饭
看着办盐
半只洋葱
一小根红萝卜
做法：
准备食材，沙姜，蒜蓉，全部切小块
先把蛋煎熟放一旁
放入腊肉，煎出一些油，加入蒜蓉，沙姜，翻炒一会。
倒入洋葱继续翻炒
倒入红萝卜继续翻炒，红萝卜水分较多，在这个时候加入【食盐】就会比较均匀。
加入前面炒好的蛋，翻炒。
加入隔夜饭，没有隔夜饭的，新鲜米饭也可以，新鲜米饭水较多，可以打开饭煲热一会，水分就干多了。翻炒上碟！
吃！配上一壶茶。
纯素香菇小饼干
创意香菇饼干，超超超超好吃的！
用料：
150克低筋面粉
45克橄榄油
7、8朵（按自己喜好来）香菇
30克绵白糖
10克盐
45克水
5克泡打粉
做法：
将低筋面粉、泡打粉过筛
加入盐、糖和橄榄油
将所有粉质搓成粗玉米粉状
香菇浸泡后切丁加入混合，并将浸泡香菇的水晾凉后与所有东西混合
揉成团擀平并用模具切成自己喜欢的形状
烤箱200度烤20分钟
正宗马峰小炒泡馍
用料：
3块白芷
2个八角
3片姜
50粒青花椒
1个草果
60粒红花椒
1块沙姜
2勺孜然
15克茴香
15个干辣椒
200克面粉
2kg牛腱子
10朵木耳
1把黄花
1个西红柿
1把粉丝
1个鸡蛋
做法：
叫马峰小炒，是因为我原名马峰。哈哈哈哈。把准备的调料全部下锅，多放点盐，准备煮牛肉
牛腱子清洗好
切小块
下锅煮
煮好牛肉闷一晚上，更烂更入味。早晨起来100克面粉放发酵粉，100克面粉不放发酵粉。分别做成死面和发面两个面团，发面的面团醒半小时
把两坨面和到一起，切成小齐子
擀成饼
放入电饼铛，十分钟左右
饼皮焦黄就ok了
下来掰馍
黄豆大小
准备配菜，西红柿，洋葱，青菜，木耳，黄花，粉丝，葱花，肥牛片
捞出牛肉
牛油脂花下锅炒成油
准备下菜
先下西红柿和洋葱，炒软，放入木耳黄花和肥牛，之后加入馍，青菜，粉丝，牛肉和肉汤，翻炒，加盐，醋，辣椒面，酱油，一点点水，出锅前加入鸡蛋
炒好了
最后调一个老虎菜，好吃！
香喷喷的孜然鸡脆骨（下酒菜哦）
用料：
克油
只鸡脆骨
勺生抽
勺孜然
克盐
做法：
鸡脆骨 
蒜末
青红椒粒
孜然粉（可以代购哦）
烧开水 飞一下鸡脆骨
飞好水 沥干装盘
热锅放油 放蒜末鸡脆骨
翻炒鸡脆骨
放青红椒
不停翻炒
差不多炒好啦
准备放孜然粉
撒上孜然粉
装盘
看上去是不是很有食欲
第一次做 又成功啦
又香又脆 一级棒👍😍拿来做下酒菜真是一流哦😍
芝士焗面包片
儿子上高中了，要起早，孩子很累！米饭之类的孩子吃不进去！平时爱吃披萨！这个比披萨省事，孩子很喜欢吃，四片都吃光光了！儿子捧场，我就开心！美好的一天从早餐开始😄
用料：
片
芝士  玉米粒  葡萄干红肠丁  面包片
做法：
面包片上铺一层芝士，芝士上撒玉米粒，葡萄干，红肠丁
在覆盖上一层芝士，撒厚些
放入烤箱烤8分钟就ok了
原盅椰子鸡
甜甜的鸡汤
用料：
1个椰子
半斤鸡
1勺盐
1片姜
做法：
椰子钻孔倒出椰青
椰壳开盖，挖下椰肉
椰子壳塞入鸡肉，扔几片椰肉，姜片，倒入椰青（通常原汁倒一半就满了）
上锅大火蒸20至30分钟即可
凉拌菠菜金针菇
一到夏天大家更喜欢吃点清口的凉菜。菠菜和金针菇都是素菜，两者的搭配也可以做出美味且颜值高的菜品。
用料：
一把金针菇
一把菠菜
四瓣大蒜瓣
适量香油
适量盐
适量醋
少许生抽
少许花生碎
少许蒜末
适量糖
适量（可不放）辣椒酱
做法：
根据就餐人数确定菠菜和金针菇的多少，把菠菜和金针菇洗净，喜欢吃菠菜为主就多放菠菜，少放金针菇，反之亦然。
金针菇去根洗净，锅中加水烧开后放入金针菇烫一下，一分钟即可，放凉备用；
菠菜提前洗净，不用换锅中水，直接加入菠菜烫一下，大约一分钟左右断生，放凉备用。烫久了就烂了不脆生了
将菠菜和金针菇拧干水分后切段放入凉菜盆中，大蒜拍扁切末；依次放入花生碎、生抽、醋、香油、辣椒酱、盐、大蒜末，所有食材拌匀即可装盘
也可以来个造型，增加一下它的颜值：将慕斯圈放在盘中，把凉菜压实成型即可。没有慕斯圈，也可以用碗压实倒扣也行的。
家人喜欢吃金针菇，所以图中金针菇多一些
灵芝银耳汤
用料：
干6克银耳
1克灵芝
10克冬笋
10克油菜
5克火腿
3克盐
1克味精
5克黄酒
2克花椒
做法：
把灵芝切成小片；2。 冬笋、油菜、火腿切成小菱形片；3。 锅内放入鲜汤，加入精盐、绍酒、花椒水，再放入银耳、灵芝、冬笋、油菜、火腿，烧开；4。 撇去浮沫，放入味精，盛入碗中即成
新手100%全麦吐司/豆沙包
绝对新手上路，记录一下此次的配方。自我感觉味道非常好（被捧场老公夸的有点飘），哈哈哈。
主要是做吐司，在老大强烈要求下做了几个豆沙馅的小面包。
此方仅是我这种小白操作瞎试的呢，还请大家多多指点。
用料：
380克全麦粉
1个鸡蛋
5克干酵母
4克盐
25克糖
250克（袋装1袋）牛奶
30克黄油
适量豆沙馅
10克大枣
10克核桃仁
10克巴旦木
10克蔓越莓干
适量葡萄干
做法：
哈哈，第一次发，也不知道怎么调整照片，都是用的超市里买的到的材料，面粉又忘了拍。
这是干果料，就是把大枣、核桃等切碎备用，根据个人喜好可以调整添加量。
除了黄油的材料都放在厨师机里，和面18分钟；然后加入黄油再揉18分钟，取出28度发酵。因为是全麦粉，2小时才发到两倍大。发酵好了排气、包豆沙馅、整形。180度烤35-40分钟。我和爱人减脂期，就取2/3的面团做了吐司，剩下的给孩子做了豆沙面包。图是吐司的，豆沙包整形好就烤了，没有二次发酵，就忘了拍照。
成品8个，出炉瞬间就剩这些了，味道杠杠滴！
吐司烤好的样子
切片
火遍ins的奥利奥甜甜圈（烤箱版）
奥利奥甜甜圈是之前ins上超级风靡的一款甜品
各种红人都会把自己吃到的奥利奥甜甜圈拍下来po到网络上
今天在家我们自己也可以炮制这款网红甜品啦
用料：
90g低筋面粉
2个鸡蛋
60g黄油
2g泡打粉
60g细砂糖
10g可可粉
少许盐
随意奥利奥
适量白巧克力
做法：
鸡蛋和细砂糖搅拌均匀
加入低筋面粉、泡打粉、盐、可可粉，搅拌至无干粉
黄油融化放至不烫手
加入面糊中搅拌均匀
面糊加入裱花袋中
模具涂黄油防粘（我用的不沾模所以不用涂油），面糊挤入模具中，五分满就可以了
烤箱170度中层烤15分钟左右即可
白巧克力隔水融化
放凉后的甜甜圈沾白巧克力，然后撒上奥利奥碎
多余的白巧克力可以装进裱花袋里挤到上面做装饰
巧克力凝固即可食用
凉拌秋葵
老家叫洋辣椒，蒸着吃，拌饭喂小宝宝是很好的辅食!要注意的是一定要嫩的，老的有筋!
用料：
15根秋葵
5瓣大蒜
2个红椒
3勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
3克盐
做法：
秋葵去头，切两半【好入味】
焯水断生【忘记拍照了】
热锅冷油，下蒜末，辣椒沫炒香！下调料盐，生抽，香油，蚝油……起锅淋在秋葵上面即可
羊胎盘煲鸡
用料：
半只老鸡
半只羊胎盘
适量当归、党参、黄氏、红枣、桂圆、杞子、黑松露
做法：
汤料洗干净，放姜，加水煲
鸡和羊胎盘切块，加少许黄酒炒干
待水开后，将料放瓦煲大火烧开，把浮泡舀干净，中火煲半小时，加黄酒、胡椒粉，调小火煲1小时。加盐、几滴油，关火即可饮用。
可爱的汉堡包
切开后夹火腿片，牛肉和西红柿，周一的早饭又有着落啦！
用料：
250克高粉
45克砂糖
5克酵母
5克奶粉
128克冰水
20克蛋液
3.5克盐
15克黄油
30克白芝麻
做法：
高粉，砂糖，酵母，奶粉，冰水，蛋液加入搅拌桶，先中速搅拌成团，然后告诉搅拌出筋，有少许膜
加入黄油（切小块），继续搅拌至黄油完全吸收，面团表面光滑，拉开出雾膜状（手套膜），盖保鲜膜醒10分钟
醒好的面团，分6份，每份70克左右搓圆，用手肘压着，大拇指推其他四指回拉。
放入发酵箱，温度38度湿度78度，时间1小时（图为发酵后）
放入烤箱，上火210度下火180度，共12分钟，上色不均匀可以里外换方向再加两分钟～
椰蓉、豆沙小餐包
。。
用料：
300克高筋面粉
140克牛奶
20克奶粉
35克糖
3克酵母
50克鸡蛋
2克盐
25克黄油
椰蓉：35克椰蓉馅：
糖：20克奶粉：8克
蛋液：25克黄油：20克
红豆馅：买的现成
做法：
将黄油以外的所有材料放入面包机内搅拌，先放液体，面粉放入后挖个洞放入酵母，酵母不要和糖混合，要分别放在面粉两边，搅拌25分钟后，加入黄油揉至扩展阶段，也就是手膜.....




揉面方法：除黄油外的东西，到面包机先揉25分钟，然后，把面团拿出来分割成小块，再丢入面包机里面，加入软化的黄油，再揉25分钟，就出膜了……
我的面团是冰箱冷藏发酵，将揉好的面团用保鲜袋装好，记得，袋子里留好空隙，好让面团发酵，发酵15小时以上，所以我都是提前一天揉好.......（也可以不冷发酵，揉好面团后，用保鲜膜盖好，夏天发酵1个小时左右，手指粘粉面戳进面团不回缩，面团里面全是蜂窝网状就是发酵好（以判断面团的状况为标准，因为每个地方的天气不一样....
椰蓉馅：将黄油室内软化，先将其他除蔓越以外的材料混合均匀，加入软化后的黄油，然后加入蔓越搅拌均匀，戴上手套和匀...
黄油软化就好，不要成液体...这个椰蓉馅大概做15个左右的，其他的我就包的豆沙馅，家里人也喜欢豆沙馅...




面团分割成20左右，因为小孩子吃，所以，分的小，馅分12克...包圆割口
烤箱发酵20分钟，涮蛋液，放芝麻
烤箱预热10分钟
长帝烤箱上火180，下火150，烤30分钟

下次做再把细节图补上，嘿嘿😁
苹果牛奶布丁
尝试了一下做不同味道的布丁

刚刚好家里乳酪跟奶油就用完了，剩下的材料跟水果简单做了一下双层布丁
用料：
200ml牛奶
200ml椰汁
10-15g吉利丁片
若干香草精
若干朗姆酒
15g白砂糖
50ml牛奶
1个苹果
做法：
200ml的牛奶跟200ml椰汁，加上白砂糖小火热一下，主要是把白砂糖煮融
吉利丁片泡水备用，苹果切丁，条件可以的话弄成泥。50ml的牛奶加入5g泡软的吉利丁片，小火至吉利丁片融化，在加入到苹果泥中备用。
牛奶椰汁这边，把泡好的10g吉利丁片加入，继续小火至吉利丁片融化，加入香草精跟朗姆酒(主要为了辟除吉利丁片的微腥味)，倒入布丁杯，约65%满，放入冰箱至稍微凝结。
牛奶椰汁凝结后，把准备好的苹果泥牛奶也倒进布丁杯，继续放进冰箱，等待凝固即可！
罗非鱼
健身增加蛋白质
用料：
一条罗非鱼
适量料酒
适量盐
适量生抽
洋葱
黄红椒
适量随意蔬菜
几滴柠檬汁
做法：
切成每日一份的量，放在调料里腌制15分钟。在烤盘铺上洋葱丝，红黄椒丝，把罗非鱼铺在上面。烤箱200度10分钟。
再翻面喷上点橄榄油再10分钟
拿出分成每日一份的量。
黑糖珍珠奶茶（脏脏奶茶/黑糖动动奶）
每天需要靠奶茶续命的我，自从会做黑糖珍珠之后，一天一杯奶茶不是梦～
用料：
30克黑糖1
75克水1
100克木薯淀粉（别的粉不行）
80克黑糖2
500克水2
适量纯牛奶
1包立顿红茶
做法：
把黑糖1放在水1里在锅中烧开（盖着盖子烧水，防止水蒸气过度流失造成水量不够），黑糖1和水融合之后，此时水也烧开了，不要关火，转中小火，打开盖子，把木薯粉先倒进锅里一半，快速搅拌，再倒入剩下的粉，加速搅拌均匀，搅拌均匀之后，从锅里拿出来，开始揉面团，面团揉好之后，搓成长条，再用到刀切成一粒一粒的，开始搓圆子，圆子搓好放在盘子里撒一点粉防止粘连。
然后把黑糖2和水2烧开，下搓好的珍珠，中火15-20分钟，开盖不停翻动，直到黑糖变得稠稠的，珍珠变成黑色，在锅边淋下去可以挂壁的程度，关火，盖上盖子焖10分钟。
这个样子就可以盖上盖子焖了。
最好的珍珠可以很好的挂在杯壁上。
煮奶茶很简单，我的方法是，直接把纯牛奶倒入奶锅里，放进去一个红茶茶包，煮开即可。
做过很多次了，搭配自己做的磅蛋糕吃也棒呆！
甜酸鹅
用料：
一只鹅
小半碗白醋
4块糖
五百克酱油
一千克水
做法：
起锅烧油把鹅放下去，上下煎一会，再放酱油，醋 ，糖，再加水
记得控制火的大小
欧包割包之落叶刀法
曾经是金庸迷，拜读过所有作品，观看过无数影视。恰好最近割包多为叶片图案，谨以“落叶刀法”命名菜谱，缅怀金庸先生。

本刀法只探讨割包方法，不讨论揉面和发酵。割包手法与揉面功夫，恰如小说中刀法与内功的关系，只有刀法和内功都练好才能做出漂亮的成品。

这个菜谱中列出的是最基础的水粉比例配方。面粉会因为品牌和季节不同，吸水性略有差别。最好预留10-20g水，在揉面后期逐渐酌情加入。
用料：
250gt65（或高筋粉）
75g （100%水粉比例）鲁邦种
4-5g盐
140-150g水
做法：
将发酵好的面团从藤篮中取出，喷壶喷水，撒薄粉。找到中心，用丝线根据花型勒出4~8份印记。
用竹签画出叶片的脉络和边缘。每个叶片中心用竹签尖划线，或用刀片轻割，只为留印记不为开裂。
用刮胡刀片按照设计好的图案割包。可以先割细小脉络，也可以先割出大的轮廓。每片叶子顶端正中的脉络，通常需要划重一些以形成好看的叶尖。
细小脉络完成后，重刀切割叶片边缘。这些将成为裂口。
这是一种风格的花纹。
这是另一种。
也可以这样割。
割包图案
割包图案
割包样式
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
使用的刀片是吉列刮胡刀
荠菜蘑菇羹
用料：
克荠菜
个蘑菇
勺香油
克盐
油
淀粉
做法：
荠菜切碎
蘑菇切片
少放油，蘑菇煸炒
加一点水稍微炖一下  加盐 炖一下
再加水到合适的食用量 炖

尝一下汤汁味道 不够加盐
加入淀粉水 快速搅拌 防止结块
最后加入荠菜 炖一会
完成
自制翻糖糕
用料：
250克糖粉
55克玉米淀粉
7.5克吉利丁片
25克玉米糖浆
35克水
做法：
糖粉，玉米淀粉，混合均匀，过筛。
吉利丁片，玉米糖浆，水，三者混合微波炉加热成液体，不超过50度。
液体加入至糖粉，玉米淀粉里，搅拌均匀，揉成面团。
翻糖糕加色素，调色，做好所需翻糖糕，圆模压成形状，做小黄人眼睛。
砂锅海鲜粥
海鲜粥味道鲜甜，老少皆宜，最好用砂锅煮。煮法多样，食材可以自由搭配:例如虾，蟹，鱿鱼，鱼片，瑶柱等等…
用料：
2只蟹
半斤虾
根香菜
克姜丝
白贝
瘦肉
白酒
2滴酱油
杯大米
克盐
做法：
这是我自己所用到的食材:2只青蟹对半切开，半斤虾，一些白贝，几块钱瘦肉，姜丝，香菜。
砂锅水烧开再放入米，米下锅后记得要搅拌一下，因为米会略微有点粘煲底。
米煮开花后，放入海鲜等材料，煮8分到15分钟，让它煮出味即可出锅。中途搅拌一下粥，防止粘底。
可放一勺米酒，2小滴酱油，去腥增香。
不喜欢酱油的话就可以不用放。
关火出货后再放香菜。
清蒸多宝鱼
蒸好的鱼肉质鲜美，味道很棒哦
用料：
1条多宝鱼
3勺蒸鱼豉油
2勺蚝油
盐（适量）
香葱（适量）
姜片
大葱，红干椒
做法：
把鱼洗净装盘，在鱼上面撒些盐
在鱼上面放姜片和香葱
蒸锅里放水，等水沸腾放入鱼盖上盖子蒸上5分钟拿出，把盘里蒸出的水倒掉，香葱和生姜也用筷子夹掉不要
倒上生抽和蚝油再次放入蒸锅里，蒸上10分钟
大葱和红干椒用凉开水洗净，在熟菜菜板上切丝
蒸好的鱼拿出，在上面摆上葱丝和干红椒丝，锅里烧油，把热油淋到鱼上面即可
午餐:番茄汁牛肉饭564kcal
用料：
120g牛肉片
1/41 洋葱 丝
50g1 豌豆粒
22 西红柿 块
50g2 芹菜丁
1Tbsp食用油
随意罗勒碎/百里香
120ml水
盐和胡椒
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100g熟重藜麦饭
做法：
热锅倒食用油1Tbsp，放入1#洋葱豌豆。
加2#西红柿芹菜 炖煮，
加水120ml 。
开锅后加入牛肉片。
撒 罗勒碎/百里香
盐和黑胡椒。
搭配藜麦饭，也可浇在饭上。
椒盐玉米
这是我最近发现的一个很好吃的做法，而且特别简单健康，我们同事吃了之后认为非常适合作为待客小零食，或升级成正餐菜也很不错。劈小后的玉米拿着很方便，小妹子小伙子吃起来也显得斯文一些。
玉米用到的是大家都应该知道的版纳香糯小包谷，因为玉米是煮熟过的，所以准备好材料的情况下，整个制作过程大概也就5分钟吧。一定用糯玉米才好吃。
一般糯玉米在市场能买到，买回去煮熟就可以。
当然有些地方可能也买不到，或者季节不对的话也不好买到，那么如果想吃的话怎么办呢？
说到这里就巧了去了，我店里有，随时都有—沐春膳
用料：
2根玉米
适量黑胡椒盐
2瓣大蒜
2根小葱
2勺橄榄油
做法：
准备材料，用到的是版纳的小香糯包谷，我店里也有的。也可以自己买糯玉米来煮熟备用。
小包谷折成两段后，每段用刀劈成4份。
因为我我试了几种切法，直接从玉米的面上切很费力，而像劈柴一样从玉米的顶端劈下去会轻松一些。我没有拍图，就找来一个示意图，大家一看就大概明白来。
锅内两大勺橄榄油，爆香蒜末后，把玉米段倒进去拌炒，可以稍微煎一下玉米的那面。
差不多3～5分钟后，磨一些海盐黑胡椒，撒上一点葱花就可以出锅装盘了。
成品
红烧鸡腿加土豆
因为孩子爱吃鸡腿，我又爱吃土豆，所以在别人的菜谱基础上经过几次整理出更适合自己家人口味的，以备日后使用，因为我现在做菜还是得边做边看菜谱的水准
用料：
9只鸡腿
适量红烧酱油
适量酱油
1整个八角
适量料酒
4片姜
一小勺盐
10颗（大）冰糖
适量葱段
2个土豆
做法：
鸡腿用冷水浸泡，去血沫，然后身上切几刀，用一勺盐+适量料酒腌制15分钟
土豆切滚刀，放一旁备用
葱切段，姜切片
锅热放油，油热，下葱姜八角+鸡腿，油不用放的太多，因为鸡腿皮也出油，炒到鸡腿变色，加料酒，加红烧酱油适量（越多颜色越深，做过一次就知道下次放多少了，如果第一次不知道放多少就先少放，等最后看颜色浅再放点），加酱油适量，翻炒均匀，加水盖过鸡腿，大伙烧开（期间翻炒两三次）
烧开转小火炖，期间翻炒两三次。
水剩一半时候，放冰糖炒化，放土豆，加适量盐，翻炒均匀，转中小火继续炖。如果土豆块很大，怕不容易熟就加水时候就下土豆，我今天土豆块切大了，要出锅了发现土豆没怎么熟，又加了点水，重新炖的，用锅铲把大土豆铲成两半了。
最后一定要勤看看锅，不要烧干了，味道很美，很简单的一道菜
柠檬🍋百香果蜜
之前看某音直播的时候，看到有爱心💗助农的，就买了一箱柠檬🍋、一箱百香果，想着做个柠檬百香果蜜来泡水喝。
刚好也是天气要热起来了，想要白的发光，想要穿美美的裙子👗，想要天天晒太阳🌞不黑，想要拍照📷不用美白，哈哈哈哈，真贪心。
用料：
3个柠檬
9个百香果
250克左右蜂蜜
适量冰糖
少许盐
做法：
密封罐开水煮几分钟，我的锅太小了，只能一个个煮
捞出让它变干，期间我们去处理食材吧
来个全景图
柠檬加盐搓洗干净，为了去除表面的果蜡
加点小苏打泡三十分钟，也可以跳过这步直接下一步
泡过之后的柠檬🍋擦干水分，切片去籽，不然会苦
百香果放小碗备用，你们也可以用一个切一个，不过放碗里方便一点，等会儿手也会干净一点，嘿嘿嘿，看自己喜欢吧
一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，一层冰糖，这样的顺序把罐子放满
最上面一层要用蜂蜜封口，不要忘记啦
完成
因为百香果太少了，柠檬多出来了，所以用糖腌了一些，做好的两罐放冰箱，三天后就可以泡水喝啦，捞的时候记得用无水无油的勺子🥄哦，不然会坏的
炸酱面
用料：
3大匙豆瓣酱
250g颈背肉
3汤匙油
葱
几片姜
1汤匙老抽
1个八角
黄瓜
胡萝卜
心里美萝卜
绿豆芽
做法：
肉切成小碎丁，葱姜切片
锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁迅速滑炒至变色，加入豆瓣酱
小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽，倒入勉强没过的水量，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁粘稠即可。（若不爱吃太咸，老抽就不用放了）
把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，夏天还可以把面在凉开水里一过，码上青菜，加点蒜泥，做成凉面）
芒果椰汁布丁
用料：
0.5个芒果
1罐椰汁
800克水
20克寒天粉
适量白砂糖
做法：
锅中倒入50毫升椰树椰汁加100毫升水，放入3克寒天粉。开火加热，加热时要不断搅拌，差不多水开了一分钟左右即可。
讲液体倒入容器中。放凉至成型。
芒果切丁，大小随意，摆在步骤一凝固的椰冻上。
重复步骤一，把椰汁换成水这样就煮出来透明层了。煮开后淋在芒果上。待凝固后可再重复步骤一和步骤二三，做出多层次效果。
这个第一步用的椰浆粉、牛奶和少量水混合的，花是用提子做的。
这个第一步用的是牛奶和水混合的，夹层只放的红豆沙。
常备蔬果
我选择蔬果的标准是：1.能在冰箱较长时间存放，所以以瓜果类为主，如白萝卜、胡萝卜、番茄、黄瓜、苹果，叶子菜只买包菜和白菜。2.我相信这些蔬果比叶子菜有营养，吃叶子菜像吃草一样。中国人应该改变饮食习惯，多吃肉蛋和瓜果，少吃叶子菜。3.上班族实在没时间经常去菜场或超市，所以一次买多点放冰箱。4.为什么西方人长得更高大？因为他们经常吃肉，吃的很多。谁说多吃蔬菜更健康？君不见欧美发达国家人均寿命普遍比国人高。5.中国欲强大，从饮食变革开始！
用料：
生抽
根醋
做法：
鸡蛋，最有营养之一
番茄，最有营养之一
黄瓜
酸奶，避免乳糖不耐
苹果，最有营养之一
白萝卜
胡萝卜，最有营养之一
乌冬面，煮两分钟即可，快速
大米，煮一大锅，两天吃完
南瓜玫瑰花馒头
用料：
南瓜
低精面粉
酵母粉
做法：
将南瓜洗净去皮切片
隔水蒸烂再捣成南瓜泥，在南瓜泥中加入酵母粉.面粉适量
揉面至面团表面光滑，醒20分钟
切成小块15克左右，用擀面杖擀成饺子皮大小，5个楼梯式重叠，最后卷起，从中间切开，这一步漏掉拍照了
成型，再醒30分钟左右
上锅蒸15分钟
已完成
芒果慕丝蛋糕
给女朋友做的生日蛋糕～：）
用料：
1个 550g大芒果
3个鸡蛋
55g鲜牛奶
60g低筋粉
60g糖粉
60g细砂糖
33g色拉油
11g鱼胶粉
32g旺仔QQ糖
0.5个橙
做法：
蛋黄和蛋清分离。蛋黄、牛奶、色拉油、低筋粉（过筛，避免有大颗粒）混合打散备用。
蛋清打十分发（注意：装的盆一定要干燥，不能有一点点的水份，要不会失败），边打边加糖粉。
发好的蛋清先倒入1/3到蛋液里，搅拌后再倒入剩下的2/3（注意：搅拌的时候要用炒饭式来拌，不要打圈拌）。
面糊倒入蛋糕模里（我用的是7寸模），轻叩几下让表面均匀，去泡。烤箱160度预热，上下火，35分钟。
戚风蛋糕完成 ：）
接下来做芒果慕丝。

把切好的芒果打成果浆。
鱼胶粉加入细砂糖，再加入3匙水，加热加快溶化后倒入果浆中拌均匀。
最后淡奶油打成六分发，一起混合，完成芒果慕丝的步骤。
把戚风蛋糕脱模，切成两层，表面和四周焦色可以切掉不用，先放一层戚风铺底，再倒入1/2芒果慕丝，再叠多层戚风，再把剩下的慕丝倒入，轻敲几下让表面平整，放冷柜冻4小时。
最后用QQ糖和橙汁混合（最好用鲜橙），加热让QQ糖溶化，放凉后倒在蛋糕模上面，形成透明漂亮的果冻层，继续放冰箱冷冻，等凝固后切芒果粒，薄荷叶装饰，完工！
：）
手绘制作单子：）
自制三明治
用料：
3片面包
1个鸡蛋
1片培根
2片生菜
适量色拉油
适量沙拉酱
做法：
面包片切去4边，不粘锅不放油开小火将面包片两面烘至稍有硬度拿出备用
不粘锅放入适量色拉油将鸡蛋、培根煎好备用
一片面包片其中一面均匀涂上沙拉酱，依次叠放放一片生菜、一片培根，再放上一片两面涂有沙拉酱的面包片，之后依次叠放一片生菜、一个煎鸡蛋，最后盖上其中一面涂有沙拉酱的面包片即可
将做好的一整个三明治沿对角线切开，三明治即制作完成啦
山药莲子猪骨汤
秋季睡眠质量不佳，精神疲乏，有一个原因就是夏季消耗过多的精力，使人体的免疫力下降。因此，提高免疫力，也是改善睡眠的好方法。汤种的山药，猪骨在此方面都有很好的效果。配方来自《美食堂》
用料：
200克山药
500克猪骨
50克莲子
适量葱姜
适量盐
做法：
猪骨用温水清洗两次，漂洗干净血水，加适量清水，开大火煮。
山药去皮，莲子洗干净，去掉莲子心。
汤开后用勺子撇去血沫，改小火。
加入适量葱姜。
加入山药和莲子，小火煨2到3个小时。
喝的时候加适量的盐调味。
香橙软面包
这款面包是由香橙皮和橙汁，全麦面包粉中种做法完成的，可以说是名副其实的软欧包！吃后满口的麦香味和香橙的味道，一定不会让你失望！我自己也很满意～
用料：
200克高筋面粉
100克全麦面包粉
100克老面团
15克香橙皮
50克橙汁
100克水
4克酵母
3克盐
30克糖
40克黄油
适量表面装饰低筋面粉
做法：
橙子洗干净，擦成碎沫，挤出汁备用（最好就要橙色部分皮）
将除黄油以为的材料放入面包机中，揉3分钟！再将提前做的老面团，撕成小块放入！
（老面团的制作在小贴士中）
加入老面团之后揉10分钟，放入黄油继续揉20分钟即可！
揉好的面团提拉有伸展性！然后包上保鲜膜，室温发酵到面团的两倍大即可！
发酵好的面团用手按下去，无回缩就说明面团发酵好了！
然后将面团排气，揉光滑盖上保鲜膜继续醒发15分钟
再将面团称重平均分成3个面团
取一个面团，将其擀开，两头要窄一些
尽量擀的面皮薄厚均匀，再卷起来
收口出捏紧，再将两头搓尖
向内侧成对角的牛角型
再将生坯排入烤盘
二发结束后筛上低筋面粉，用很快的刀割包！烤箱内放入一碗水，保持湿度发酵40分钟即可！哈哈，烤盘太小了挤成小胖子了！
发酵好的生坯取出来，烤箱中放半碗冷水保持烤箱湿度，烤箱预热200度上下火中层烤18分钟即可！
看看软软的内部组织，味道棒极了！
红糖姜枣膏
店主不怎么会编辑文字，你们有不懂的可以提问。
用料：
200克红枣
1000克红糖
2000克姜
200克枸杞
做法：
洗干净榨汁
洗干净去核，店主用了上好的红枣
洗干净晾干备用
中药磨粉配方保密
熬制10多小时完成熬制过程中添加中药粉，老人男女小孩都受益。
成品
成品
装罐完成
红豆百合莲子汤
夏日消暑，冬日暖心。
用料：
一把红豆
一抓莲子
适量百合
板块板糖
做法：
所有材料洗净
放电压锅中炖两个钟
我用冰镇的红豆汤配炒面吃，啊！简直幸福到飞起。
快手卤肉
用料：
2斤五花肉
1瓶海天卤水汁
三分之一黄片糖
2个八角
1小块桂皮
2勺酱油
5-8瓣蒜头
适量水
做法：
五花肉挑选肥瘦相间的不会太腻哦，洗净切小块放入锅中
倒入卤水汁，再加入黄片糖一小块，蒜头，八角，桂皮和没过肉的水
大火煮开后去掉浮沫，继续煮15分钟转小火慢卤
大概一小时就完成啦
摆盘食用
黄片糖
卤水汁
坚果巧克力薄脆饼干
这是一道好吃但是花时间的小点心，还好家里有风炉一次能烤4盘，没有风炉的小伙伴可能就辛苦些啦！
用料：
150克鸡蛋
120克糖粉
65克低筋面粉
10克可可粉
35克黄油
20克巧克力
50克杏仁碎
做法：
鸡蛋与糖粉混合拌匀
可可粉与面粉混合过筛
加入蛋糊中拌匀
黄油与巧克力约40度水浴法融化
将已经水浴融化的黄油及巧克力，加入面糊中拌匀
可以用勺子或裱花袋，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出小圆片，洒上杏仁粒。
我使用风炉，175-180度烤约10分钟。如果一般家用烤箱，一次烤一盘，或烤2盘，但5分钟后上下2盘換位置。
出炉10分钟后，再從烤盘上取出，放架子上晾凉。
需放密封容器里保存，以免受潮。
不用模具不用烤箱～草莓芒果杯子慕斯
用料：
250克芒果
50克雀巢牛奶
200克铁塔淡奶油
2片展艺吉利丁
10-20克展艺细砂糖
3-5个草莓
做法：
草莓洗干净切薄片，越薄越好贴
贴杯
吉利丁泡冰水，一定要用冰水
芒果打成泥
牛奶加热到40度加吉利丁片化开，温度太高会影响吉利丁的凝固性
奶油加糖打发有纹路即可，芒果够甜的就放10克糖就够了，不甜的可以多加点
芒果泥倒入奶油中搅拌均匀，
加入牛奶吉利丁搅拌均匀
装杯，冷藏4小时慕斯凝固即可食用
装饰点水果，当铛铛铛～就可以吃啦
我的量大概做2个杯，根据自己家的杯子大小制作哦⊙∀⊙！
韭菜炒香干
用料：
韭菜
2,3块香干
一茶匙料酒
一茶匙生抽
少许盐
做法：
油热以后就放韭菜，因为没那么好熟
豆干放了以后加料酒和生抽，帮助入味
还可以适当加些彩椒，补充维生素，又提亮颜色
大闸蟹绝对不能吃的五个部位--视频教你来剔除
正所谓“秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹来”，
在这个金秋时节，我们最热门的美食莫过于肉肥膏厚的大闸蟹了。
而吃了这么久的大闸蟹，大家是否知道大闸蟹有哪些部位是不宜食用的呢？
视频链接 http://v.youku.com/v_show/id_XMTc3MjUyMTA2MA==.html
用料：
大闸蟹
做法：
在开动之前来看看哪些部位是绝对不能吃的吧
蟹胃：隐藏在蟹盖里的蟹黄堆里，在中央部位有一三角包，里有蟹的排泄物。
蟹嘴：在俩眼中间向下有几片可以动的甲，那里就是蟹嘴。吃膏的时候往往喜欢拿着吸，太脏了本人吃蟹习惯性去除掉。
蟹腮：长在蟹腹部如眉毛装的俩排软绵绵的像月牙一般的东西，它是蟹的呼吸器官，也叫做蟹肺，用来过滤水质的，很脏。腮下面的三角形蟹白也要去除。
蟹肠：大闸蟹背面可以翻起的，也是分辨雌雄最容易的标志（公的是尖的母的是圆的），掰开蟹身之后看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，那就是蟹肠部位，黑黑的是蟹的排泄物要去除。视频里看的不是很明显。
蟹心：最难找的一个，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，掀开蟹壳后，可以看见一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜的之间，颜色和与肉质相比会偏黄，大小大约小指甲盖那么大（具体看蟹大小）有传闻蟹心是最寒的，大概是因为属于循环系统内脏的原因，更容易造成过敏、腹泻。所以尽量避免食用。
完成 接下来改咋吃就咋吃吧
美善品玉米汁
玉米汁是一种以玉米为原料的营养保健饮料。它富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质。不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要。还具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、延缓衰老等特殊作用。
用料：
800克水
400克甜玉米粒
适量（根据需要加）糖粉
做法：
水和玉米粒入主锅，10分钟100度启动，煮开。
2分钟速度10高温破壁打磨，无渣。
美味健康饮，趁热享用
电子芯片自带此道食谱。点击进入引导模式
香甜玉米汁。
我是百合，美善品顾问，欢迎和我一起下厨房，更多美食在我的美厨娘群分享，需要了解和购买美善品，请加我微信13486089515
椰浆绿豆山药汤
这就是为了消耗材料自己DIY的，但味道很好喔！
用料：
一把干山药片
半杯绿豆
适量椰浆
适量冰糖
做法：
山药干和绿豆洗净后一起放入电饭煲，按个人口味放入冰糖，差不多一个小时就好了。稍凉后倒入椰浆拌匀。
看一遍就会做的百香果磅蛋糕~
百香果又称鸡蛋果，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。在国外，百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
用料：
3个百香果
2个鸡蛋
85克黄油
2.5克泡打粉
120克低筋面粉
80克细砂糖
做法：
准备食材！
糖粉过筛，加入到黄油中
3.打蛋器打发至黄油发白，鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液
低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入到黄油中
5.用刮刀切拌混合，加入百香果果汁，拌匀
6.倒入磅蛋糕模具中，用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高
7.放入烤箱中层180度40到45分钟，
蛋糕烤好以后，可以用牙签插进去，没有湿面糊带出就表示可以了
最后脱模，晾凉后用保鲜膜包住蛋糕，吃时切块食用
慢慢享用吧嘻嘻
柳橙蔓越莓乳司康
这款司康最大特点是没用到油，加了柳橙后那种清香感会吃了还想再来一块，用高筋粉比普通粉更有些许咬筋不沾牙，不一样的味觉。
用料：
90克蔓越莓   
260克高筋面粉
100克奶油乳酪
100克细砂糖
适量盐
1个橙皮
80克橙汁
10克泡打粉
96克酸奶
30克郎姆酒
做法：
莓干泡酒至少十分钟，刮橙皮取汁，混合高粉糖盐泡打粉后加奶油乳酪用手搓匀。
加入余下材料用刀切法拌匀。
圆盘垫油纸，把混好的材料倒入模具放冰箱两小时。
整形，烤箱预热190度，烤18分钟。
法棍pro【亚麻籽洛代夫】
许多焙友看到洛代夫的配方都会问，洛代夫和夏巴塔（拖鞋）到底有什么区别？确实，配方几乎一样，只是起源地不同，在法国，这种配方和做法的面包被称作洛代夫（Pain de lodeve），而在意大利，则被称作为夏巴塔（ciabatta），而夏巴塔水量通常会更大一些。这两种面包可以说是法棍的雏形，因为原材料的组成到前期的制作流程非常近似，只是法棍在整形和二发直至割包会有更复杂的要求。
    如果刚开始接触硬欧，特别是想制作出像样的法棍，可以先从这款洛代夫开始了解掌握打面和一发状态的处理和把握，这也是洛代夫被称为法棍pro的原因。

【面团材料】
  法包粉（王后伯爵T65）        300g
  水                           201g
  鲁邦种                       120g
  盐                            6.6g
  速发干酵母                    1.7g
  后水                          39g
 【混合谷物】（事先浸泡冷藏过夜后使用）
  亚麻籽                        60g
  水                            60g
用料：
#面团材料
300g法包粉（王后伯爵T65）
201g水
120g鲁邦种
1.7g速发干酵母
39g后水
#混合谷物（事先浸泡冷藏过夜后使用）
60g亚麻籽
60g水
做法：
水解：水加粉搅拌成团，看到不到干粉，室温水解1小时，水解后的面团已经产生一定的筋度了。
和面：加入酵母粉、盐、
鲁邦，
低速搅打至厚膜，
连续少量加入后水，边加边搅拌直至全部吸收，表面光滑，
转高速至完全扩展状态
如想制作混合谷物的洛代夫，可在此时加入，最多可加面团总重的20%的混合谷物，事先用1:1的水浸泡
面温在24-25度为宜
一发：醒发箱撒水防粘，面团出缸，
双手沾湿，将面团折叠、翻面一次以加强面筋，
之后室温醒发，每30分钟翻面一次，共两次，
入冰箱冷藏醒发一夜
桌面撒足量手粉
准备好发酵布，撒足量手粉
分割整形：面团表面撒足够手粉，倒出面团进行分割，
整理四边切口向下，
移到发酵布上，二发：盖上发酵布室温醒发20分钟
加入谷物的面团处理如上相同步骤
折叠
发酵完成的状态
二次发酵完成后，将面团翻面（原来的底部朝上）转移到入炉器上，再移到垫了油纸的烤盘上
烤箱上下火230度，将面团入炉，加蒸汽，烘烤20分钟，关火焖10分钟出炉
土豆胡萝卜鸡蛋饼
宝宝不爱吃菜，不爱吃蛋，为此也是绞尽脑汁，今天用家里现有的食材造了一款土豆胡萝卜鸡蛋饼，并且创意了各种造型，深得宝宝的喜欢，一口气吃了三个，哈哈，看来还是要多变点花样，再接再厉 (●'◡'●)ﾉ♥
用料：
100克土豆
40克胡萝卜
1只鸡蛋
少许葱花
3克盐
2克十三香
60克面粉
少许食用油
做法：
土豆，胡萝卜清洗干净擦成细丝。
打入一枚鸡蛋，加入面粉，葱花及盐，十三香搅拌均匀（调料可以根据自己的喜好，加五香粉，花椒粉，胡椒粉都可以）
平底锅放少许食用油小火煎成自己想要的形状就可以
摆盘很重要，宝宝的东东要卡哇伊一点╮ (. ❛ ᴗ ❛.) ╭ 麻麻们就发挥想象吧
懒人手撕牛肉干
前后30分钟可食
超懒方
预热180度烤箱中层
烤制20分钟
用料：
500克牛腿肉
1勺料酒
50毫升卤水汁
适量孜然粉
适量花椒粉
适量五香粉
少量糖
少量油
少量蚝油
适量甘草盐
少量(可略)甘草粉
做法：
牛腿肉切粗条。
加料酒焯水沥干。
小火炒干水再加入少量油，依次加入李锦记卤水汁、糖、蚝油少量，以及各种香料粉小火慢炒几分钟。
装入烤盘放入预热180度烤箱中层，烤制20分钟。
出炉稍凉。
~
撒上孜然粉和甘草盐。
开吃。
姜饼屋
用料：
饼料：
100G黄油
60G温水
500G低粉
80G糖粉
70G蜂蜜
50G鸡蛋
2.5G肉桂粉
10G姜粉
10G蛋液
10G牛奶
50G红糖粉
糖霜：
250G糖粉
1个量蛋清
3G柠檬汁
适量装饰彩糖
做法：
用60G温水溶解50G的红糖粉（红糖粉是自己用料理机研磨的）
酱500G低粉，80G糖粉，2.5G肉桂粉，10G姜粉，70G蜂蜜，100G黄油（黄油我是事先溶化液态），溶解后的红糖水，50G鸡蛋一起倒入打蛋盆里搅拌均匀（鸡蛋分次倒入）
然后揉成光滑的面团，保鲜膜包裹后静置一会，起到松弛作用
将松弛好后的面团用擀面杖擀至6毫米左右厚度，用滚针或者刀叉在上面扎洞
然后用姜饼屋模具刻出形状
将10G蛋液加入10G牛奶搅拌，然后刷在印出的形状面皮上
入烤盘，将放进预热好的烤箱内，上下火150度，16分钟左右（根据自己烤箱）
蛋清打发起泡后加入250G糖粉继续打，打发到膨胀后加入3G柠檬汁继续打，然后打发至拉出尖角即可
然后将姜饼屋的零部件拼合，打发好的糖霜装入裱花袋，用糖霜固定每一个零部件
房子拼接好后，再用彩糖进行装饰
啤酒鲫鱼
鱼，我所欲也！可能是这辈子吃鱼太多，以致于后来经常梦见自己被各种大鱼分食，尸骨无存，也算是一报还一报了。

言归正传，顾名思义，啤酒鲫鱼这道菜的重点在于啤酒，啤酒一能去腥，二能让鱼更入味更香醇，当然了，口味比较重或者酒量比较好的同学也可以尝试用烈酒代替。

以下图片均为高清无码未P原片。
用料：
1条鲫鱼
1听啤酒
适量姜
适量蒜
若干鲜小红辣椒
少量芹菜
做法：
把鱼处理干净，每一面划三刀，就是传说中的两面三刀，然后将鱼身均匀抹上盐。

什么？！不会处理鱼？买回来的鱼检查一下鱼鳞和鱼腮是否处理干净，肚子里面有一层黑膜要去掉，然后洗洗干净就可以了，so easy！
腌制的同时准备好芹菜、姜、蒜、鲜小红辣椒。
请无视我的刀工！
热锅热油大火，这样不容易粘锅，油要比一般的菜稍多一点。
用厨房用纸将鱼身上的水擦干后从锅边滑入，这样就不会爆了。鱼入锅后要立即转一下锅让鱼身上沾满油。
煎的时候千万别急着动鱼，否则就体无完肤惨不忍睹了，要等到煎出油皮后才翻过来煎另一面。

你看，这个鱼皮就非常完整，完美的金黄色。咦…尾巴掉了，艹！！！咳…不要在意这些细节
翻面之后片刻就可以放入姜蒜鲜小红辣椒爆香了
倒入一罐啤酒，不够的话加水，酒量好的可以继续加酒。酒水要一次加足，太少不能煮的酥烂，太多成鱼汤了，以刚没过背但不到胸为宜。
大火烧开转中大火炖，加入适量盐，鱼前面腌过，所以这里要少放一点，倒入适量生抽。煮的时候要不时拨动一下鱼防止糊锅，但不用翻面，另外可以把汤汁浇在鱼身上让鱼更入味。
水煮的差不多了转大火收汁，同时放入芹菜
待汤汁收得非常浓稠时就可以起锅了，你们看，是不是很简单呢？
草莓的隐藏吃法 在家自制水果冰激凌
丹东草莓想必大家都知道吧，好吃程度不描述了，每次都从丹东带回来好多草莓，草莓基本都是熟透才会摘，所以拿回来一两天内不吃完就会坏掉，这就发现了保鲜草莓方法。
用料：
多个草莓
多蜂蜜
做法：
先将草莓去蒂洗净，稍微控下水
之后就开始淋蜂蜜，别人用的都是小🍓，丹东草莓全是大个头的，没办法淋的时候也总是因为重力作用在草莓上挂住的蜂蜜不多，我淋了半瓶蜂蜜，其实有点浪费了，但是那个蜂蜜时间有点久，所以也没有很心疼。
淋好蜂蜜到冰箱冷冻半天以上，是冷冻不是冷藏！
一天后成品图
想吃雪糕可以拿出来解解馋，超级好吃，又简单到爆，保鲜草莓的好办法。
无需酸奶机零失败自制酸奶
宝宝能吃辅食后就开始各种研究她能吃的东西，家里也添了无数小电器，太占地方了，犹豫了很久要不要买酸奶机，还好研究出无需酸奶机的酸奶制作，无添加，适合宝宝哟！
用料：
一盒（100个）酸奶
一袋（225ml）纯牛奶
一个保温饭盒
一个小碗
一把铁勺
适量白糖
做法：
把小碗和铁勺用开水烫过晾干备用
牛奶用开水烫一下备用
取两三勺酸奶（10-15g）放进烫好晾干的碗里
加入温好的牛奶（三分之一袋），与酸奶搅拌均匀
再加入剩下的牛奶搅拌均匀（我没有放糖，很酸，吃的时候可以加蜂蜜，一岁以下的宝宝不能吃蜂蜜可以在这一步加适量的糖）
把碗放入保温饭盒，饭盒内加入开水，盖好盖子，保温效果一般的饭盒加盖个毛巾，静置一晚
蚕豆糯米饼
蚕豆是这一季最常见的食物了，也是我最喜欢的食物之一，不同的做法有不通的口味。做法也很简单。
蚕豆营养较为丰富，蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次于绿豆、赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高。可以延缓动脉硬化；有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。
用料：
200克青蚕豆米
300克糯米
少许盐
菜籽油
做法：
新鲜的蚕豆要剥掉两层皮，只要最里面的青豆米
把糯米面与切碎的青蚕豆米加清水和在一起
待面和的差不多的时候撒入少许盐再揉一下，以不粘手为原则
炒锅放油，待油热后把和好的面搓成小饼下锅炸到两面金黄即可
醋烹对虾
醋烹的做法大致是这样的，一般先将原料炸熟，然后再爆香葱姜调料烹醋，还是比较简单的。学会了这个，以后就可以翻花样了哦。
用料：
三只对虾
盐
淀粉
生抽
酒
白醋
葱丝
姜丝
蒜片
少许香菜
做法：
对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线
每个虾一切四段
放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味
再放入淀粉，用手抓匀
一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看
生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段
经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透
沥油捞出
锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片
爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些）
倒入刚刚調好的芡汁
翻炒均匀，起锅前撒上香菜段
盛出
减脂第四天午餐 青笋清炒牛腩
用料：
500克牛腩
500克青笋
4瓣蒜
半根大葱
8片姜
5片生菜
3勺料酒
做法：
准备好食材
牛腩切块 泡俩小时 中间换一次水 加料酒
把肥的牛腩剔除 入锅煮 大火撇去浮沫 加入大葱段和姜片 料酒 中小火煮1小时 
青笋切小块 蒜剁一下不用太碎
牛肉出锅 牛肉汤留下
把肥的牛腩切小 小火煎
煎成这样就差不多了 然后把油渣扔掉 锅底留住油
放入大蒜 炒香
放入煮好的牛肉
放入切好的青笋
最关键的一步，倒入之前煮牛腩的牛肉汤 盖上盖，中火焖8分钟，出锅前撒一点盐，少放一点哦。
盘底铺生菜 出锅齐活儿 可以配点健康碳水 我配玉米粒 可以用蒸煮的红薯紫薯或者粗粮粥代替
我觉得挺好吃的
原图没有加滤镜
海参捞饭
一道0基础的海鲜大菜
用料：
半根即食海参
1碗白米饭
1袋鲍鱼汁
做法：
即食海参解冻：把冷冻的即食海参放入保鲜盒中，倒纯净水没过海参，密封好，放冰箱冷藏层4-8小时
我用的是2两半一只的，一碗饭配半只
把解冻后的海参切片，5mm左右厚度刚刚好
用一只小碗，装一碗米饭，用饭勺把饭压实，倒扣在盘子中
然后按自己的喜好把海参摆盘，打开一袋鲍鱼汁浇在海参上，简单的海鲜大菜就做好了
鲍鱼汁我用的是成袋的，一袋20g配一碗饭
超市卖成瓶的鲍鱼汁自己控制量的大小就好了
肉酥棋子烧饼
亲们，我终于有时间把制作肉酥棋子烧饼的方法呈上了，本人纯业余菜鸟一枚，欢迎大家围观提宝贵意见。
用料：
肉馅
150猪肉
若干葱
3g盐
油皮
180g普通面粉
10g糖
若干水
60g玉米油
油酥
80g玉米油
170g普通面粉
1个鸡蛋
做法：
肉馅加葱末、盐等调料拌均匀，放置一旁。（忘记照照片了，下次补上）
做油皮：将面粉、糖、水搅成雪花片状，然后加入玉米油搓成面团。
做油酥：将面粉和玉米油揉成团。
将油皮、油酥平均分成20份，如果怕麻烦可以分10份，那样做出来的烧饼会大些。
将油皮压成圆片，中间将油酥包入。
收拢
团成圆形，然后用擀面杖将面团擀成长方形，约12cm长。
从上至下卷起来。
对折，重复步骤7、8，再卷一次。
团成球，压扁成面皮。
包入肉馅。
包成圆形，稍压扁点。
刷入蛋液，点入黑芝麻。
烤箱170度预热，每10分钟刷一次蛋液，共刷二次。
香焖手撕猪肉
说起“撕”，那可是个技术活。
大家别想歪，“撕”的艺术，进而诞生的“撕”的美食。
同样的食材下，手撕菜的味道总更入味些。
用料：
300g猪肉
1个番茄
半个洋葱
1块冰糖
适量番茄酱
2勺烤肉酱
适量黑胡椒粉
适量盐
适量清水
做法：
去皮的番茄去蒂、切丁
洋葱洗净切丁
猪肉切约5mm片状备用
取一干净容器，放入处理好的番茄、洋葱，加入冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水搅拌均匀制成酱汁备用
锅中热适量油，放入猪肉煎至两面微焦取出
取炖锅（焖烧锅、珐琅汤锅等都可），放入一半刚刚调好的酱汁儿铺在炖锅底部，然后铺上刚刚煎过的猪肉
加入剩下的酱汁大火烧开酱汁儿
盖上盖子转小火焖熟烂（汤汁变浓稠，约1个多小时）即可
咸菜五花肉焖海鳗
用料：
200克五花肉
几片姜
几瓣大蒜
1斤鳗鱼
1包潮州咸菜
1个蕃茄
做法：
将所有材料洗净切好待用。
1.热锅放油 稍微煎下五花肉放姜蒜咸菜炒一下，
2.放鱼放蕃茄继续炒，最后加水盖盖焖到收水，起锅前放香菜。
【莲藕养胃饼】10月龄+婴儿宝宝辅食
莲藕具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，这道辅食没有添加任何调料，吃起来有莲藕的清香。
用料：
1节藕
适量面粉
做法：
准备一节莲藕
去皮用擦丝器擦成细丝
加适量面粉
搅拌成面糊
平底锅刷油，将面糊放入平底锅中，一面煎至金黄翻面
两面煎熟出锅
莲藕养胃饼就做好啦！
红糖枣糕（烤或蒸均可）
夏至，北方习俗吃面条，老家有没有这一天的特别食物，我已不记得了。那就入乡随俗，晚餐打算吃面条。中午临时来了客人，烧的饭菜都有了剩余，就取消吃面条吧！既然不用做饭，也给自己找点事来做，烤一盘红糖枣糕，早餐配牛奶，或是下午茶点，都会是搭调的。
用料：
150g红枣
100g红糖
200g高筋面粉
200g全麦面粉
50g葡萄干
6g酵母
30g亚麻籽油
做法：
准备材料
开水泡红糖，红糖水晾至微温，加入酵母，放置一会等酵母溶化，葡萄干清洗，清水浸泡
红枣洗净、去核、切碎
面粉混合，倒入2/3的红糖水，用刮刀划十字翻拌，看面粉的干湿度酌量添加余下的红糖水
加入红枣碎、亚麻籽油，继续十字翻拌至无面粉颗粒
容器加盖，放置发酵（约1小时）
面糊倒入烤盘，震几下，抹平表面，撒上葡萄干
烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，180度烤20分钟，加盖锡纸继续烤20分钟
出炉啦
糕体松软香甜
板栗煲鸡汤
板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”
用料：
一斤板栗
半只鸡
少许眉豆
少许扁豆
3片姜
做法：
鸡去皮，斩件。板栗剥好。姜切片。
煲汤的煲中加8碗水，开大火。
水滚开后，放入食材，转为小火煲2个小时。
放盐，出锅。
韩式拉面
一个人，十几分钟搞定，然后五分钟吃完，方便快捷美味，懒得编辑菜谱了真的很简单
用料：
适量挂面
做法：
1.  黄油爆香大葱片蒜片红辣椒片青辣椒片
2.  加沸水、墨鱼丸鱼丸片、楼下便利店买的韩式泡菜、一勺韩式辣酱、一勺生抽
3.  煮沸，下挂面，吨吨吨地煮，如果冰箱有鸡蛋，煮沸后转小火敲进去，小沸一会儿，关火，洒紫菜碎。
幸福时刻属于你😋我做过好几次了，都是为了清冰箱的存货，材料搭配都可以随意随个人口味。但是韩式辣酱和紫菜碎潮汕墨鱼丸真的绝了！
这个是敲了鸡蛋的版本
吃不腻
自制酸梅汤
外面饮料添加剂太多，自己煮也不会很难。
用料：
1包网上买的调料包
适量冰糖
做法：
首先取出食材洗净 用凉水浸泡30分钟之后将食材装入无纺布袋【浸泡的水不用倒掉哦】。并将其放入锅中加入大约2-3升水（5-6瓶娃哈哈水量）.
大火煮开后转中小火慢慢熬煮约15分钟左右（中小火煮时候一定不要盖锅盖）。加入冰糖煮5分钟，或者关火后放入冰糖融化即可。桂花煮好后撒上即可
放凉后存入冰箱冰镇后饮用口感更佳哦。
牛骨汤
牛脖骨也叫牛脊骨
用料：
1斤牛脖骨
4-6羊肚菌
十来朵野生花菇
克盐
适量海底椰
适量姜
适量料酒
做法：
牛脊骨 冷水浸泡出血水
冷水下锅、放入牛骨、姜片、料酒大火烧开，撇去浮末，捞起待用
羊肚菌事先浸泡（记得水留着哟、精华都在水里）
砂锅内加入足够的清水，放入牛骨、姜片炖煮40分钟、也可高压锅20分钟（上图是先高压锅20分钟，再砂锅）
加入花菇、羊肚菌、海底椰小火慢炖40分钟
出锅前散入适当的盐，一点点鸡精，撒上芹菜
完成✅
炖鱼
用料：
一条草鱼
适量八角
四五片姜
一根葱
适量醋
两三瓣蒜
适量香菜
适量花椒
适量酱油
盐
料酒
糖
做法：
鱼先拿调料腌制半小时，放葱姜蒜十三香
锅里倒油，油热后放葱姜蒜辣酱炝锅，之后放酱油醋白糖！
炒出料香味后把鱼放进去过过油
加水，开炖！放入盐
熟了之后放点香菜
自制猪肉松
自己做的肉松是最放心的～
因为好吃简单无添加剂。
没有难度，蓬松感隔着屏
都能感觉到
绝对是手残党的福音
用料：
300克猪后腿肉
2-3片生姜
2-3段葱段
2-3勺料酒
盖过的肉水量水
10克老抽
10-15克糖
一小搓盐
1小勺蚝油
做法：
选取的腿肉比较精瘦，不要带筋影响口感
切三四段，入主锅加入姜片，葱段
加入差不多一倍的水量 ，滴点料酒
设定15分钟/100度/反转小勺
煮熟后沥干水份，放入保鲜袋里，用擀面杖擀平或者用擀面杖敲送软，这一步是成功的关键，保持长拉丝蓬松的效果
入主锅
加入老抽，糖，盐，蚝油
设定25分/v/反转速度3
当中可以停顿一次，翻一下，
让炒得更均匀点
出锅的热气腾腾的感觉
出锅装盘
非常的好吃，蓬松，如果喜欢吃多风味的
可以出锅的时候放入海苔和芝麻，味道更佳
卤制茶香鹌鹑蛋
用料：
1斤鹌鹑蛋
4个八角
一小把绿茶
适量老抽，生抽，耗油，盐
15粒花椒
做法：
鹌鹑蛋洗净煮熟。敲碎。
全部调料加入适量水煮开，将鹌鹑蛋放入煮两分钟左右关火。
卤制时间随意，两个小时左右即可。卤制好的鹌鹑蛋香气四溢，好吃极了！
绿茶是助农产品，茶香浓郁，口感不错的。
不一样的手抓饼烤番薯
老公说想吃烤番薯  家里没有锡纸 本来想做烤地瓜芝士的 想想一大早起来还是做这个吧

番薯是我妈早上起来煮的  如果自己早上起不来可以晚上蒸熟压成泥 早上起来就直接能用了
用料：
大的一个 小的两个番薯
2-3勺奶粉
两张手抓饼
取蛋黄1个鸡蛋
做法：
手抓饼 事先软化 
番薯压泥 放入奶粉搅拌均匀  
将番薯 摊到手抓饼上 然后卷起  两头 翘起来的  包回来  然后用刀切成小块
切成这样对我形状 可以切四段   然后抹上蛋黄 撒上芝麻
烤箱200度预热5分钟 烤15～20分钟左右
15分钟出来是这样的  如果还要上色 可以多考五分钟
当当当  好了  在这里感谢原作者提供地配方  个人觉得冷了更好吃  哈哈哈 
v281954123➕我可以多交流哦
蛋酒
用料：
适量白开水
适量孝感佬米酒
一个鸡蛋
少许白糖
做法：
鸡蛋磕到碗里，打散。冲入现烧的开水，不要搅动哦，有点小蛋花更漂亮
加入2勺米酒，再按自个的喜好加入白糖搅匀就好了
简简单单的，一分钟就好！而且营养也好
宝妈必备简单易上手的果酱杏仁酥饼
隔壁澳洲老太太教我的一个菜谱。简单好做。入门级别，但是又很好吃，口感松脆可口。很类似国内桃酥的口感。简直是宝妈必备。宝宝最爱～
用料：
180克黄油
2个 蛋黄
60克 1/2cup杏仁粉
120克（可根据个人口味调整）细砂糖
225克 1 1/2cup面粉
1汤勺 1teaspoon香草精
1/2汤勺 1/2teaspoon泡打粉
适量果酱
做法：
1. 鸡蛋蛋黄分离出来，做成蛋黄液。在1️⃣蛋黄液中加入2️⃣软化黄油，3️⃣白砂糖，4️⃣香草精。用打蛋器搅拌均匀。
2. 在上一部的基础上，加入杏仁粉和面粉。搅拌均匀。这个时候主要是黄油面粉坨坨一样的状态。干干的很正常。
3. 烤箱预热 如果用baking 上下烤的调整温度到160度；风扇模式140度即可。一般风扇模式温度比较受热均匀。烤盘上放一层烤纸。面团滚圆，压扁。中间戳一个圆形的洞。（不要戳穿，有一点下凹就可以）放入果酱。如图。烘培25分钟就好了。
4. 烤完以后饼干是软软的。很正常。从烤箱拿出来，放在外面冷静一下😙就变成硬的饼干🍪cookie啦～
芦笋炒白干
用料：
白干
芦笋
做法：
芦笋洗净切段
白干洗净切丝
锅烧热下油
芦笋炒八分熟
下白干
下盐 炒1分钟左右 盛盘
第一次做就成功的电饭煲蛋糕配方
⚠️很重要的一点：全程要无水哦 ，碗什么的有水滴要擦干净！
配方是抖音中摘抄的方便自己做的时候看并非原创 
图片以及部分视频均为第一次做蛋糕的状态
用料：
五个鸡蛋
125克面粉
80克牛奶
70克白砂糖
60克无味的油
几滴柠檬
适量蔓越莓
做法：
取出五个鸡蛋🥚，把鸡蛋的蛋黄、蛋清分离
把五个鸡蛋黄打散，依次加入牛奶、无味的油、面粉（面粉有条件的最好过筛）。然后搅拌至无颗粒状态。大概是视频中的状态
然后开始处理蛋白，糖分开三次加入蛋白。这里我用的是打蛋器（事半功倍的一件道具）打发蛋白，先打发到开始有点小泡泡的状态加入第一次糖，打发至没看到蛋清了我们可以挤点柠檬汁去可以去腥，然后继续打发再加入第二次的糖，再继续打发 ，最后加入第三次的糖。
加完三次糖后一直打发，打发至图片这种状态 可以提起小尖尖不消失的状态或把筷子插入可以立住的状态即可。
最后把打发好的蛋白分三次加入刚第一步骤处理好的蛋黄液中，要顺着一个方向翻搅着。
最后倒入电饭锅按煮饭模式等候出炉即可。
刚出炉的蛋糕duanduan的。
出炉后会回缩一些，但还是很好吃，趁热吃口感绵绵的，很香。
牛油果豆腐沙拉
路过车站，在楼下的外卖区看了会，无论是甜品还是盒饭，先不说味道怎么样，卖相是真的很好！
被这道沙拉吸引了，虽然我没机会试吃，但是悄悄拍了个照片，把食材（牛油果，冲绳特产岛豆腐，嫩海带，茄子）记下来自行发挥😂
这道菜关键要干，因为豆腐容易出水，沙拉水一多，卖相和口感就都要打折了。
用料：
一块老豆腐
1个牛油果
10克嫩海带
2根小葱
1瓣大蒜
1勺盐
3克糖
少许鸡精
一勺芝麻油
一勺（可不加）橄榄油
做法：
车站楼下的外卖铺子，中间那层绿色的就是我们要学做的菜啦！
冲绳的岛豆腐是当地特产，看起来有点像我们的老豆腐，我用热水烫了十秒就捞起来晾一会，让水滲出来，不然水太多沙拉就不好吃了。
我用的这种盐腌的海带，很嫩，泡发起来也很快几分钟就好了。这个沙拉里海带的清香味，和有点脆的口感起到了很关键的作用。
用热水烫一下，晾干以后剪成小块备用。
豆腐晾干以后夹/切/掰成块，牛油果挖出来切块，海带放进来。
大蒜压碎成蒜蓉，葱切成末加入葱白，鸡精，盐，糖，拌匀。有橄榄油的可以加几滴橄榄油。
最后放葱绿做点缀，淋上芝麻油就完成啦！
可当零食吃的咸口海苔肉松吐司
甜口面包吃腻了？来个咸口终极面包试试吧😋海苔肉松，把零食揉进面团里，再也不担心麻麻说我正餐不好好吃，就惦记着零食了😂
用料：
260克高筋面粉
1个鸡蛋
90克水
25克糖
5克酵母
5克盐
20克黄油
50克海苔肉松
做法：
除黄油和馅料外，所有材料放入厨师机，先低速混合所有材料成团(大约2分钟)，再调整成高速搅打面团，面团状态可撑开粗糙薄膜，洞口边缘有少量锯齿(大约8分钟)。
加入软化的黄油，继续低速搅打面团，让黄油与面团充分融合(约2分钟)，再调整
成高速，搅打至面团状态可撑开有韧性的手套膜，洞口边缘光滑(约12~15分钟)。
取出面团，整成圆形放进大碗。
盖上湿布，烤箱发酵功能26~28度发酵到两倍大(约1小时)
排气滚选，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
用擀面杖擀成大面片
翻面打横抹上沙拉酱
海苔肉松加沙拉酱混合均匀
再铺在面片上，上下左右各留一部分，方便粘合。
从上而下卷起，粘合处捏紧，滚长。
从一头中间切一刀，一头不切断
两条相互缠绕，像麻花一样绕。
尾部捏紧，首尾相连接，压在面团下，放进吐司盒。
烤箱发酵功能38度，底部放一温水，发酵到八分满，冬天发酵慢，此次发了大概有1.5小时才够八分满。
烤箱预热180度，放在烤箱中下层，烘烤35度，上色后盖锡纸。
满满的海苔肉松
手撕更幸福