xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆豉青蒜炒猪肚
用料：
猪肚
老干妈豆豉
青蒜
姜
蒜
干辣椒
青椒
花椒粒
盐
料酒
胡椒粉
生抽
做法：
猪肚切片、姜蒜末、干辣椒切段、青蒜切滚刀片、青椒切丝
油热后煸香花椒粒，下姜蒜末炒香
加入干辣椒后下猪肚大火快炒
加入盐、料酒、胡椒粉和生抽同炒
加入青蒜和青椒，最后加入老干妈豆豉即可出锅
苹果派&红豆派
简单易学的一款派，这次我做了苹果派和红豆派，还可以做紫薯，芋泥，香蕉，巧克力等等。全家老少都爱，个人口味不喜欢太甜，所以喜欢甜的可以增加糖哦！
用料：
4个苹果中号
1cup(杯)水
两片柠檬
2大勺糖
1大勺淡奶油
1大勺玉米淀粉
1大勺糯米粉
1个鸡蛋
4张酥性派皮
做法：
苹果切1厘米小块，小锅加水煮开后加苹果和柠檬用中火煮一会，苹果变软后加淡奶油，糖，玉米淀粉，糯米粉，粉要慢慢加，用小火拌匀至浓稠关火放凉备用。
取一张派皮一分为六，其中三小块用叉子叉上洞，边缘四周留1厘米的空隙。
步骤2里留的1厘米空间涂上蛋液，中间放上煮好放凉的苹果酱。
另一边的派皮轻轻的盖在有酱的那边，轻轻地固定下四边，然后用叉子固定并压出花纹，派中间可以用小刀割两刀，放入烤盘。
在派上均匀地涂上蛋液。
烤箱预热后200度烤20分钟左右，温度和时间按不同烤箱可稍做变动。
自制沙琪玛
一直以为沙琪玛很难做，看过很多教程发现做起来不难。这个啥地方也不能去的春节，靠各种吃的可以打发很多时间。
用料：
4个鸡蛋
300克天山面粉
4克酵母
40克奶粉
100克水
250克白糖
150克麦芽糖
做法：
天山面粉用上
准备材料
鸡蛋加上酵母粉搅拌均匀
面粉里面加上奶粉
鸡蛋液加入面粉搅拌均匀，揉成面团
揉成面团可以了～
温暖处发酵40分钟左右
擀成面片后切成条状（我切的有点太粗了，要再细一点）
加入油锅炸到浮起就捞出
蓬蓬松松的
水煮开加入白砂糖，麦芽糖，煮开成到120度左右，（将糖放入冷水中能结成小块的状态）
炸好的面条放入糖浆中搅拌均匀
放入平底的盘子压平，切成你想要的块状
好吃的沙琪玛好咯
韭菜鸡蛋馅的“白菜”饺子
4岁宝宝对食物更加要求视觉感了，麻麻想为他创作不一样的饺子！一是宝宝的健康，二是增加宝宝食欲，三是自己觉得有挑战性，好玩！😁
用料：
300克韭菜
500克面粉
1勺香油
2个鸡蛋
8克盐
20克油
280水
4颗菠菜
做法：
1.开水烫3分钟，去除草酸，以免影响宝宝钙吸收。
2.捞出放入料理机打碎，用细网漏，留下菠菜浓汁，我是用的豆浆机配套的网漏。
3.面粉300克，放入3克盐，加入菠菜汁，开始和面，注意先用筷子搅拌成絮状，再上手，直到三光！

面粉加水，3克盐，和面，三光后，醒15分钟！
冷锅下油，打入2只鸡蛋，搅拌后开小火继续搅拌！
成这样就行，注意起泡后关火，不然会有生油味！
韭菜切碎，加入3克盐，放入鸡蛋，搅拌均匀，静止一下！
绿色的面团摊平，白色的撮成圆柱体，用绿色包住白色，让后切成如图所示，注意包好后的圆柱不要太粗，撮细一些，饺子小一点适合宝宝吃！
用手安平，擀面，开始包饺子啦！
注意撒干面粉，不然会粘到一起！
开水下锅煮饺子，注意用铲子搅一下，以免粘锅，水开后再煮4分钟左右！
准备冷冻的饺子，盘子上铺一层保鲜膜，以免粘盘子，影响下次脱盘！
减脂沙拉搭配[爆浆紫薯荞麦棒]
简单好上手   饱腹感超强(๑˃̵ᴗ˂̵)و✧
用料：
1片减脂芝士片
1只半紫薯
1勺(根据紫薯量调整)荞麦粉
做法：
紫薯蒸熟  (也可以放在微波炉里高火转三四分钟)  放凉用勺碾碎   越碎越粘越好
向撵好的紫薯中倒入荞麦粉   可以用保鲜袋套着手  全部抓进保鲜袋里   揉揉揉捏捏捏   像捏橡皮泥一样捏成团   如果紫薯太干捏不成团可以适量加牛奶   刚蒸好的紫薯带水份就不用了 
把捏好的紫薯压成饼   不要太薄   不然包不住芝士   芝士片切碎后几个饼分几份  放在紫薯饼中间   然后包好滚滚滚  滚成棒   放进蒸屉里蒸   紫薯本来就是熟的不用蒸太久  (我的小蒸锅功率小10分钟左右)   蒸到稍微膨起来了就ok啦
辣子鸡
一直都没敢做川菜，因为怕自己做得不地道，朋友里有几个特别能吃会道的四川朋友，真怕被他们笑话。后来不记得是谁说想吃辣子鸡了，就决定还是大胆地把这道菜做出来吧，也许做得也没有那么差。后来成品出来，味道还是相当不错的，起码没让自己失望，哈哈。
有时候就是因为太在意别人的看法，反而对自己失去了信心。

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用料：
鸡腿
花椒
干辣椒
姜
葱
蒜
盐
糖
生抽
料酒
油
做法：
鸡肉呢，还是选用鸡腿肉为佳，这部分的鸡肉肉质很鲜嫩。
将鸡腿去骨，然后将鸡腿肉切成小块，放入碗中，加入生抽、料酒和少许糖，抓匀，然后再加入一些油，抓匀，腌制15分钟。
腌制鸡肉的过程中可以准备佐料，将姜和蒜切成小粒，切葱花。准备好一些花椒。将干辣椒切成小段，切的时候尽量将干辣椒内的辣椒籽倒出，干辣椒的量根据自己吃辣的程度来决定。小胖子吃辣很一般，所以干辣椒放得少，最后营造不出那种在辣椒堆里找鸡肉的效果。
锅内热油，油多一些。油热后转中火炸鸡块。用中火炸鸡块可以让鸡块内外受热比较均匀，不至于外面焦但里面还是生的。这一步的时间可能会稍久一点，过程中可以夹鸡块出来尝尝熟没熟。
待鸡块炸熟后将鸡块捞出，沥干油。
锅内再次热油（可以用之前炸鸡的油），油热后用猛火再炸一遍之前已经炸熟的鸡块。这一步是为了逼出鸡块内的油，这样吃起来会比较酥脆，不会太腻。
将鸡块炸至金黄后将鸡块捞出，沥干油。
锅内热油（可以用之前炸鸡的油），油五成热时放入花椒，炒一下。
炒出香味后接着放入姜葱蒜，炒一下。
炒出香味后再放入切好的干辣椒，这个时候就已经可以闻到非常浓郁的香味了，空气里弥漫着微微的呛辣味。
炒出香味后倒入之前炸过两次的鸡块，加盐，翻炒一下，就可以出锅了。
这道辣子鸡，味道咸香麻辣，鸡肉外酥里嫩。
简单懒人0失误超好吃红烧肉+红烧肉盖面
老公很爱红烧肉，但是大多数菜谱需要的工序太多了，要不断倒腾，过水，油煎，炒糖色，焖煮太累了，每一次做不了太多会觉得很累。今天尝试了这个方法，真的也是很不赖的！不输工艺复杂的菜谱出品。中午煮上，晚上就吃红烧肉盖饭，太简单舒服了
用料：
克五花肉500
以麻将标准的1.5个冰糖
汤勺一勺料酒
2颗八角
3根葱
勺生抽汤勺1
勺老抽汤勺1
拇指那么多姜
一小撮小茴香（可不放）
3-5片香叶
小米辣椒新鲜的或者干的都可以，一颗就够，辣椒不够辣放多几颗没问题。
做法：
五花肉切麻将那么大
砂锅或者炖锅或者汤锅（比较不吃水的锅都可以）放冷水或者温水热水都可以，放入五花肉，大火煮开，撇去浮沫，尽量撇干净，撇完水不够再加开水！必须开水！
撇完浮沫放入料酒、生抽、老抽、糖、八角，三根葱捆一起，小茴香，香叶，小米辣。此时的水很多，尝一下味道微咸微甜就可以，不够再加，可以想像一下收干的味道。要发货想象力哦。小火两个小时。味道超赞超赞软糯可口，入口即化。
如果要做盖面，再多一点葱花和一颗小白菜。上一步可以不要收太干，煮面的锅里放一勺肉汤，感觉面不容易太糊，煮到面9成熟，就是里面还有一小点点硬的感觉就可以关火。然后放到碗里，盖上红烧肉，摆上再面汤里煮过30秒的小白菜，淋一点浓浓的汤汁拌开，撒上葱花，超好吃😋
福清蛏卷
初三吃蛏卷，是福清人端午节习俗.
海蛏正当季，自然也是不容错过的.
用料：
500g海蛏
1个鸡蛋
150g面粉
75g红薯粉
适量清水
适量盐
适量鸡精
适量韭菜
适量食用油
做法：
新鲜的海蛏洗干净表壳泥沙，放清水没过海蛏，加两勺盐浸泡至少三个小时，吐干净肚子里的泥沙。
浸泡好以后海蛏会吐出很多泥沙，轻轻用手挤压蛏子身体，挤出水分和泥沙，再轻轻掂一掂盆子，让蛏子更干净，最后用清水冲洗干净备用.
盆中放面粉150g，红薯粉75g备用
锅中放100ml清水，放入海蛏煮开.
剥出蛏子肉备用.
面粉中加入煮海蛏的汤汁，适量盐巴，打入一个鸡蛋搅拌成粘稠面糊静置十分钟备用.
十分钟后继续往面糊中加入适量清水和韭菜碎，调成较稀的面糊继续静置十分钟备用。（喜欢虾米的可以加一点，韭菜可换成蒜苗碎、芹菜碎）
不粘锅倒入适量油，油热摊入小半勺面糊，摊成薄薄的牛舌状.
快速的放上蛏子肉，趁着面糊没有完全定型立马把面饼卷起来，用铲子压一压整理成型！
全程中火煎至两面金黄，中间面糊熟透即可出锅.
不要煎太大个，因为要趁热才好吃，大了不好下口，烫嘴😂
外酥里嫩的蛏卷.
麻辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
各1块姜蒜葱
各2个、1勺八角、香叶、花椒
3勺豆瓣酱
适量麻辣火锅料
做法：
小龙虾焯水
热锅倒多点油，下入豆瓣酱，姜蒜块、大葱段、香叶、八角、火锅料炒一下，然后倒入小龙虾、料酒炒一炒，最后加入适量水煮20分钟。
😋
八宝粥
用料：
适量大米
小麦
玉米碎
高粱
大红豆
小红豆
绿豆
薏米
花生
做法：
先把料浸泡
烧开水后把米放入就好了，时不时搅拌
最后依口味加糖就可以了，
酸甜排骨
这是我听别人说了说大概的流程煮出来的，感觉味道很棒，大家可以学习。
用料：
500g排骨
4个番茄
6勺羹白醋
4勺羹番茄酱
少许鸡蛋盐
两个鸡蛋
适量油
少许白砂糖
两勺羹面粉
做法：
将排骨切成10厘米长，放入少许盐，油，酱油，腌制大概10分钟
在排骨中打入两个鸡蛋和两勺羹面粉，搅拌
在锅里放入适量油，待油开了，将搅拌好的排骨一块块放入油中，炸6分钟，大概8成熟。
将炸好的排骨捞起来备用。
将番茄洗干净，切成一块块。
在锅中加入适量油，倒入番茄，炒1分钟，再倒入排骨，再逐步倒入白醋，番茄酱，砂糖。大概炒5-8分钟，再放少许盐，上碟。
辣白菜牛肉汤
热乎乎的来一碗 全身都暖暖的
用料：
豆腐 粉丝 香菇辣白菜 牛肉
辣酱葱蒜辣椒
做法：
1、各种食材切好 
2、牛柳切薄片 加入生抽 蚝油 糖 盐 料酒以及淀粉抓匀
1、锅内倒入少量油 爆香蒜片和葱丝 下入辣白菜翻炒
2、如果想要味道更重一些 可以加入一小勺韩式辣酱
3、翻炒出香味后 加入清水或高汤 水开下入香菇和豆腐和粉丝
1、大约炖煮8-10分钟 粉丝熟透 豆腐入味后 一片一片下入牛肉片
2、大火烧开后加入辣椒圈 即可出锅
拌小咸菜（白菜）
用料：
3片白菜
适量盐
1勺香油
1勺醋
1勺鸡精
1勺蚝油
做法：
白菜叶（最好是白菜心）切成段，加盐腌制一晚。我这是腌制了一晚上的。
挤干水分，加醋，香油，蚝油，鸡精等，因为腌制的时候已经加盐，这里就不加盐了。拌匀即可。我没加鸡精，因为没有了。
玫瑰蜜
美容养颜
用料：
250克食用玫瑰
4个柠檬
500克冰糖
1.25L容器
做法：
柠檬削皮，将皮切成丝，不能带白色部分，否则会苦
材料准备就绪
将玫瑰瓣（蕊不要）铺入瓶子，在铺入柠檬丝，在铺入冰糖，适量平铺，大概每样铺4层！
最后将四个削皮了的柠檬汁挤入容器内，待慢慢融化！
放到常温下，慢慢的就会变成这样，随时可以取蜜以5比1的比例冲饮就可以了！
昨日剩菜.今晨美食.炒年糕
早上醒来没时间做早餐？又不放心吃外面卖的？前一天准备好怎么样？这样晚饭还多了个菜呢
用料：
一条宁波年糕
50g猪肉
200g娃娃菜
若干菌菇类
100g豌豆
酌量盐
做法：
1.娃娃菜洗净切块。猪肉切片或切条。菌菇类切小块。豌豆粒煮熟。

2.将1的材料放一起加盐炒熟，一半作为前一天晚餐的餐。一半放进冰箱。

3.也是在前一天晚上将年糕切片后放在装满清水的碗里浸泡，放冰箱冷藏。

4.第二天将年糕在水里煮软，倒掉水，和昨天剩下的炒菜一起放锅里炒熟即可，因为加了年糕会变淡所有可以适当再加一些盐或者生抽。
挂霜怪味花生
用料：
花生米
白糖
淀粉
胡椒粉
盐
水
做法：
1、花生米放电饼铛烙熟晾凉，

2、锅里放白糖加点水，大火烧开，小火慢熬，一直搅拌，

3、糖浆熬到没有水，有点黏糊了，

4、倒入花生米快速搅拌，

5、撒入淀粉（我没买淀粉我用的面粉）和胡椒粉和盐，快速一直搅拌。


如果吃辣的就加辣椒面，

如果只吃甜的就不加胡椒粉和盐，

如果做花生糖到第四步就倒入案板上整型切小块，
（还可以加点熟芝麻核桃碎之类的干果，花生也可以装袋里用擀面杖敲碎）
超美味牛舌饼，不用烤箱也能做！
又到了我们中式点心发光发热的时候了。

香酥的牛舌饼，以及里面软软的、微甜的、口感极佳的馅儿，吃起来让人赞不绝口。酥皮就不说了，做过老婆饼、蛋黄酥的童鞋都懂，尤其要提的是里面的馅儿，非常非常好吃，试试吧，一定不会失望的。

秉承一次不吃太多的原则，这道食谱的分量只能做6个。如果你觉得一次6个不够，可以把配方分量翻倍甚至多倍来做哈。

【牛舌饼】（6个）
用料：
#水油皮：
70克低筋面粉
30克猪油
30克水
5克糖粉
#油酥：
60克低筋面粉
30克猪油
#牛舌饼馅：
50克熟面粉
2克花椒粉
1克盐
20克熟白芝麻
25克猪油
30克麦芽糖
30克糖粉
10克水
做法：
先看看牛舌饼馅怎么做。
先处理一下熟白芝麻。将白芝麻用君焙破壁机的干磨杯打10秒（干磨功能），得到粗粗的芝麻粉。不用打太久，只要大概打碎即可。如果没有破壁机，可以将芝麻放入碗里，用擀面杖慢慢捣碎。
如果是生芝麻，要提前炒熟，炒至发黄即可。
将制作牛舌饼馅的所有材料在大碗里混合（包括上一步的白芝麻粉）。用手充分搓匀，使它成团。一开始馅料的质地会很干，不断搓匀，直到它能成团。这个配方甜度不高，请不要减少麦芽糖和糖粉的用量，否则可能会导致无法成团。馅料制作完成后，将它分成6份，揉成圆球。
★麦芽糖非常粘稠，可以提前放入微波炉加热，使它变得具有流动性，会更方便倒出和称重。
★熟面粉需要提前制作。将生面粉（高中低筋均可）放入锅里中火翻炒，直到面粉炒熟，微微发黄即可，冷却后使用。面粉炒熟的过程中会损失重量，要得到50克熟面粉，需要比配方的用量多炒一些。
制作水油皮面团。将水油皮的配料全部混合揉成面团，在台面上揉几分钟，直到它变得光滑。这是一个非常柔软的面团，可根据面粉的实际吸水性来调整水量，使面团达到非常柔软的状态。揉好的面团均匀分成6份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
面团的分量很小，直接手揉即可。如果你将配方分量翻3倍或以上进行大量制作，则可以使用厨师机揉面，中低速档位揉5分钟即可。
接着制作油酥面团。将面粉和猪油混合，并充分揉匀，成为油酥面团。将油酥面团也分成6份。这样，我们就得到了6份水油皮面团+6份油酥面团。油酥面团不用松弛，制作完成即可使用。
取一个松弛好的水油皮面团，压扁，包入油酥面团。将包好的面团收口朝上放在台面上，压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，然后卷起来。
卷好的面团，再一次压扁，并再一次擀开成长椭圆形，再一次卷起来。
将所有小面团都按这个步骤制作完成，得到6个卷好的面团。将小面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个卷好的面团，将两头往底部收，使它变圆。然后收口朝下放在台面上，压扁，用擀面杖擀开成为圆形面皮。
擀好的面皮，翻过来放在手心（使原来朝下的一面朝上），将一份牛舌饼馅放在面皮上，然后将面皮包裹住馅料，并慢慢往上推，直至收口。
将收口朝下放置，一份牛舌饼面团就包好了。把包好的面团用手整形成长椭圆形，然后压扁并用擀面杖擀成牛舌状。
平底锅小火加热，将牛舌饼面团放入锅里（锅中不用放油），小火慢慢烙，每一面烙7-8分钟，直到每面都烙至金黄色。翻面的时候可以用硅胶刮刀将牛舌饼铲起翻面，要小心不要将饼皮弄破。
★烙的温度非常关键，牛舌饼要小火慢慢烙，烙足够长的时间，才能保证出现酥松层层分明的饼皮。尽量用厚底的平底锅，如果底太薄，或者火力太大，可能会导致上色过深甚至糊底。
★也可以用烤箱烘烤。烤箱预热上下火200℃，中层，20分钟左右，请根据实际情况调整烘烤时间。用烤箱烤出来的牛舌饼，形状会有一些不同（表面会比较明显的鼓起来，不像烙出来的这般平整，色泽也不一样）。
超香酥牛舌饼
柠檬伏特加
用料：
40ml绝对伏特加原味
20ml柠檬汁
我用的是200ml，可随意至加满杯子维他柠檬茶
若干冰块
做法：
做法相当简单，杯子盛冰块，加入40ml伏特加，20ml柠檬汁，200ml柠檬茶。
三种液体比例没有严格要求，多一点少一点都可以
山药kitty饼
山药可以改善骨质疏松，山药里面的黏液多糖物质和无机盐相结合，可以让软骨更有弹性，也可以增强骨骼的强度与密度。
山药更是一种高营养低热量的食物，100g的山药只有56千卡的热量，可以减少皮下脂肪的堆积，吃了根本不易发胖。所以今天我就来试着做做看，正好做明天的早餐。
用料：
300克山药
300克面粉
30克糖粉
2个鸡蛋
5克酵母
10克奶粉
20克椰子油
做法：
食材物资准备。
山药去皮蒸煮。
碾碎蒸熟的山药。
加入两个鸡蛋。
加入鸡蛋后的模样。
加入10克奶粉。
加入20克椰子油。
加入300克面粉。
揉圆后盖上保鲜膜，醒个10分钟。
面团摊平，用自己喜欢的模具压模。
我比较喜欢带馅的面饼，所以加了点豆沙，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
电饼上油，开始摊饼，两面翻煎，至金黄即可出炉。
第一次做，火候掌握的不是很好，但是味道非常好哦！
【记录】自制奇妙双层底披萨
仅记录一些奇妙的尝试，冰箱里有啥就用了啥
用料：
3瓣大蒜
3个西红柿
能铺满披萨底炸肉丸子（可用其他肉替代）
一把豌豆（加上还挺好吃）
两个灯笼椒
一袋马苏里拉芝士
两个披萨底
做法：
三个西红柿烫熟去皮切块，锅底热一些油炒成酱。还有一点儿小豌豆顺便放进去一起炒了。

灯笼椒切丁，拍蒜切碎。
冰箱里剩的炸的半熟的肉丸子，对半切
切好肉丸放到西红柿酱里头炒。最后放灯笼椒丁，少炒一会儿，这样辣椒会比较脆。
披萨底上铺一层炒好的酱和肉，撒上马苏里拉芝士碎。
担心不够吃，顶上又放了一层薄的披萨底
烤箱200度预热10min，然后烤15min
最上面的披萨底是脆的，底下是软的，口感好奇妙，好吃哈哈哈哈
土豆片炒肉
用料：
中等大小一颗土豆
适量五花肉
适量食用油
少量盐、味精、淀粉、酱油
少量，依个人口味添加胡椒粉
少量葱花
做法：
土豆削皮切片；
将五花肉与盐、味精、淀粉、酱油和匀
起锅倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出锅装盘
锅内倒少许油，将肉炒熟
土豆倒入锅中，依个人口味加入胡椒粉、盐、味精，混炒
出锅，撒上葱花
高纤果酱蛋糕软欧卷~
在妈妈家附近的面包店里买到一款面包，说是新品，觉得挺好吃，是可可软欧铺上蔓越莓，涂上果酱，里面还有绵软的蛋糕，一口一口停不下，回家后，念念不忘，秉持着自己动手丰衣足食的理念，自己折腾个了，发现味道还不错~
        可可全麦软欧包与杂粮装饰，酸甜可口的樱桃果酱和蔓越莓，加上松软如空气般的棉花蛋糕，健康美味，一口下去，层次丰富，味道丰盈~

相信我，真的好吃.....

棉花蛋糕用的是厨友“过于傲娇就是欠削”的方子，拍了过程图。虽然复杂，但口感真好

叫哥们想名字，和我来句，叫庭院深深.......

理由：你看，里面好多层......多层.....层.....

或叫三生三世......

理由：有三层嘛

还十里桃花呢！！白瞎了真是

进入正题，话唠来了~快闪避！！！！！
用料：
***面包材料***
200克高筋面粉
50克全麦面粉
10克可可粉
4克酵母
20克糖
2克盐
15克蜂蜜
一个（我用的草鸡蛋比较小45克）鸡蛋
120克（根据鸡蛋和面粉吸水性调整）水
15克黄油
可用其他你喜欢的蛋糕代替***棉花蛋糕（28*28cm烤盘）用料***
4个鸡蛋
50克低粉
50克牛奶
40克玉米油
40克糖
1克盐
几滴柠檬汁（或白醋）
***夹馅与装饰材料***
适量樱桃果酱（或其他你喜欢的果酱）
瓜子仁、黑白芝麻、燕麦适量杂粮装饰
适量蔓越莓
做法：
先揉面团，用后油法把面团揉至完全扩展能扯出薄膜，盖保鲜膜发酵至2倍大。

PS，鸡蛋有大小，面粉吸水性也不同，水应该先预留一部分，看情况再加
等待面团发酵的时间，做蛋糕，你可以选择自己喜欢的蛋糕代替，我用的棉花蛋糕，虽然操作过程比较复杂，但口感是真的很不错。

4个鸡蛋，将其中的3个鸡蛋的蛋白蛋清分离，蛋白冷藏备用，在3个蛋黄中打入一个全蛋
50克低粉过筛到小碗里备用；40克玉米油加入奶锅中，中小火加热至出现纹路，就是油的表面像是碎裂一样

油千万不能太烫啊，冒烟了就是太烫了
将低粉倒入油中，会沸腾冒泡，不要怕，离火，用刮刀快速翻拌均匀
混合后的样子，像米粉，划开后缓慢聚拢，面糊有光泽~加入盐拌均，放凉备用~
蛋黄牛奶液分4-5次加入面糊中~
第一次加入，面团变的很干，混合均匀，再加入下一次；
继续加入，每次要混合均匀后再加入下一次

图为第二次加入，流动缓慢呈缎带状
最终状态~
去预热烤箱吧    180度  

蛋白中加几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，分三次加入40克白糖，打至软弯勾
蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀

翻啊~温柔点啊，不要画圈啊，要消泡的~

最终状态
倒入烤盘中，铺匀，磕几下，震出大气泡
烤网下放一个烤盘，倒上热水

对，蛋糕是水浴法，蒸桑拿喽~

175度，25分钟~

烤完拿放在烤网上冷却~
面团一发差不多两倍大时，排气，分成两份，揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟~
台面撒薄粉，将其中一份擀成1cm厚度的长方形
撒上你喜欢的果干~

多撒点，我只剩这么多了，多点好吃
在果干上铺上蛋糕片，涂上满满的果酱（我用的是樱桃果酱）

在果酱上你也能撒点你喜欢的坚果，随意~
卷起~
捏紧，一定要捏紧，能在捏口处刷点水帮助粘连
把表面要撒的瓜子什么的铺桌子上，面包表面涂水后在上面滚一圈
满满的都是料

少点燕麦多点瓜子吧~我放的有点多了，燕麦影响口感~cry~
放入烤盘二发至1.5~2倍大~
180度~20分钟~


切开有惊喜哦~~~
也可以将面团中的可可换成抹茶粉，做成抹茶味的~
苦苣沾酱
用料：
一勺大豆酱
甜面酱
番茄酱
蒜片
姜
做法：
做酱：先把甜面酱倒入碗中
加入一勺大豆酱，搅拌好，因为炸酱少，所以主妇这里加了黄酱，一般直接用甜面酱也是可以的
加入一小袋番茄酱，这样可以让酱有些酸甜味道，不那么腻
锅中放油，油的量差不多是这碗酱的一倍半左右，油开后，放入蒜片和姜末
炒出香味后放入调好的酱，火稍稍关小，将酱搅拌均匀
出锅前放入炒米即可。这个是临时加上，吃起来还挺不错，而且吸掉了炸酱的油分，让炸酱更香甜，它的脆和生菜的脆在嘴里呼应着，是一种很特别的味道呢
中式摊饼
用料：
20g荞麦粉 or 各式粗粮粉
50g温水
少许洋葱沫
少许小葱沫or 大葱沫
少许黑芝麻
少许克盐
少许勺橄榄油
以下第二步：
1个鸡蛋
少许辣椒酱 or 你想吃的任何酱
第三步：
1片培根
1-2片西生菜
少许西红柿
少许青瓜
做法：
第一步的材料（除了橄榄油以外的材料）混合均匀，热锅下橄榄油抹匀，小火，倒下粉糊摊平
第二部：饼皮翻面，打下鸡蛋在饼皮上，凝固后翻面刷辣酱
第三步：培根煎好后放入饼皮内，放上生菜，西红柿，青瓜，卷上
软炸杏鮑菇
用料：
2根杏鲍菇
少许香菜
2小勺盐
2小勺五香粉
1大勺淀粉
1大勺面粉
1大勺糯米粉
做法：
香菜切碎，加入盐，五香粉，糯米粉，面粉，淀粉拌匀，没加水。
油加热至七成，放入杏鲍菇，炸熟，捞出控油，油滚热后，复炸一遍。
👍奶香玉米窝窝头
冬天总喜欢做一些蒸的煮的，这个味道当真是无敌了！！
用料：
70克玉米面
65克糯米粉
20克无糖奶粉
27克糖
75克水
做法：
准备材料。
把除了水以外的材料都混合在一起拌匀。
一点点的加入水，揉至面团光滑不粘手（揉多几下水就会被吸收）把面团分成12个小剂子。
左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型。
入锅蒸，大火蒸10-15分钟即可。
梅菜扣肉
做的最成功的一次，肉质细嫩入味又多汁。
这是我自创的做法。高压锅，炒锅和蒸锅相结合。
用料：
五花肉
梅干菜
6片姜片
老抽，冰糖，黄酒，盐，味精
做法：
梅干菜浸泡1小时，把泥沙洗净。五花肉切大块，肉皮朝下放入锅里小火煎至出油并且色泽金黄，此时倒入3勺黄酒，3勺老抽，6片姜片翻炒至肉块上色，酱汁冒泡。
倒入电压力锅，加少许水，使汤汁刚好和肉块齐平，压15分钟。之后转入炒锅，加入梅干菜，放盐，冰糖，味精调味，开中小火收汁。
再把收汁后的梅干菜和肉装进一个耐高温的碗里，用勺子压密实。转入蒸锅，再蒸15分钟取出，倒扣在盘子里。就大功告成啦：）
凉拌金针菇
用料：
1把金针菇
3克盐
1勺麻油
1.5勺酱油
10克糖
8瓣蒜
半个青红辣椒
3根朝天椒
做法：
锅内加入凉水烧开
金针菇撕好备用
开水后下入金针菇断生。由于是菇类稍微多煮一下下。
碗内倒入切好的小米辣 加食盐 蒜末 生抽 鸡精 香醋 兑白开水搅拌均匀备用
金针菇煮好捞出过冷水后放入碗中，青红椒切丝撒入碗中。
浇上准备好的料汁，在倒上香油搅拌均匀。
一道夏季利口的凉拌金针菇就好了。
咸鸭蛋黄酱
用料：
10个蛋黄
适量芝麻
适量橄榄油
适量白酒
做法：
准备鸭蛋，十块钱整了十一个鸭蛋，取蛋黄
蛋黄白酒滚一圈摆盘入烤箱，150度15分钟，烤熟
出锅入绞肉机绞碎，撒上芝麻
锅里热油倒入蛋黄，搅拌均匀，完成✅
榛子酱马芬
我只是单纯的想把一罐子没地儿使的榛子酱给用了，成品做出来充满了浓浓的榛子香。。。
用料：
100榛子酱
2个全蛋
60细砂糖
60鲜奶
100低粉
1小匙泡打粉
50榛子油
做法：
全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入榛子油搅匀
分别加入榛子酱及鲜奶搅匀
低粉和泡打粉一起过筛，再加入做法2中，用橡皮刮刀以不规则方向搅打呈均匀面糊
舀入纸膜内，8分满左右
烤箱预热，上下火180烘烤约30分钟
摩卡星冰乐
又馋冷饮啦
一支巧克力雪糕
双份意式浓缩
一些冰块🧊
一些牛奶🥛
爱吃甜的宝宝们
再加点香草糖浆
搅拌机搅一搅
挤上我喜爱的焦糖奶油
一杯神仙星冰乐就做好啦
是不是超级简单
用料：
1份/2份意式浓缩
1支巧克力雪糕
适量牛奶
适量冰块
随意香草糖浆
适量焦糖酱
适量淡奶油
做法：
先萃取意式浓缩咖啡，我用了两份，这个看个人喜好，一份也可以啊
取出搅拌杯，依次放入巧克力雪糕，牛奶，冰块，咖啡液，糖浆（不喜欢太甜的可以不放糖浆的）
盖上盖子开始搅拌，呈冰沙状态就可以了
倒入杯中，挤上提前准备好的焦糖奶油，再撒点可可粉，就OK啦
[香兰世家]维也纳巧克力面包 内容丰富的面包
还是那个习惯，每做一款新点心，总是很随性，没有特定的计划和喜好。看到漂亮的图片，再看看配料，再看看做法，就会仔细研究研究，然后就把这个配方记下来，以便有机会就实践之。本本上记录了好多要制作的新款点心，好些都迟迟不能进行，维也纳巧克力面包内容丰富的面包比如那个说了大半年的盆景蛋糕，甚至连小花盆都买好了，还是没办法让它“出生”。关于蛋糕出生这个词，是女人节有个单位的十多位美女在制作戚风蛋糕时炮制出来的：“我的蛋糕可以生了！”当时真的很Ｈａｐｐｙ，其实她们指的出生就是戚风蛋糕冷却后可以脱模了，然后我也跟上了这个语言，每到一个蛋糕冷却可以脱模的时候，我就对那个蛋糕的主人说：“你的蛋糕可以生了！”
      好吧，今天这个面包遇上吉日了，于是，便出生了维也纳巧克力面包 内容丰富的面包。早于其他蛋糕出生，因为它有一个美丽的名字，有丰富的配料，制作方法又简单——维也纳巧克力面包，吃了以后，结论是，不枉这么多好吃的材料，确实香！
用料：
500克枣金山高筋粉
8克燕子酵母
250克牛奶
60克水
25克细砂糖
50克黄油
8克盐
50克花生碎
100克耐高温巧克力豆
适量杏仁片
做法：
1、高粉、酵母、牛奶、糖、水混合揉面到扩展阶段后，加入盐和黄油，继续揉至完全扩展阶段，然后加入花生碎和巧克力和匀。放室温约30度环境中发面至2.5倍大。
2、发好的面，压平，并用面棍排气，擀成
5CM厚的面皮,切成宽约8CM的长条, 然后把四根长条重叠，切成8CM的正方形，放入直径１０ＣＭ的模具里。
3、然后放入烤箱，开启发酵功能，烤箱内放一杯开水，发酵约40分钟；表面刷上蛋液，并撒上杏仁片；
4、上火170，下火190，下层，35分钟左右。
番茄肉末意大利面15min
用料：
份意大利面
勺番茄酱
克肉末
个洋葱
克盐
橄榄油
蒜
葱
做法：
水开加一勺盐，下意大利面，煮9分钟
锅倒油，放蒜末，炒出香味。加入洋葱炒至半透明。加入用料酒腌过的肉末，加盐，肉末炒熟。加入意面用的番茄酱
放入意面翻炒至收汁。撒香菜葱末，出锅
萝卜排骨汤
家里送来了新鲜的白萝卜，小小的很可爱。
天气冷了，喝点萝卜排骨汤暖暖
用料：
2根萝卜
一根排骨
10克盐
2片姜片
1勺料酒
做法：
1.萝卜皮刷干净，不用去皮，保证食物的营养
2.萝卜切滚刀块备用
3.把排骨用清水洗净血水，用清水先煮，当两片姜片，一勺料酒
4.水开后把骨头捞出，放入汤锅中，可以再加一小勺料酒，小火先烧，大概30分钟
5.放入萝卜，萝卜容易烧熟，15分钟，用筷子试试，能轻松夹开就行
6.放入盐，汤还是比较吃盐的，尝下味道就可以出锅了。
减肥人士专用的香菇梅干菜红烧肉
女神大人爱吃肉，女神大人要减肥，女神大人给我下厨做菜的所有灵感（yoyo 大家一起来一段freestyle啊）好吧，我编不下去了，我的rap完败在我的做菜面前了…
本道菜谱绝对称得上红烧届的一股清流，毕竟它从头到尾就靠着自己本身的油脂撑完了全场而不需要任何其他外界油脂的影响，就好像竞选一般，这道菜自给自足，完全不需要其他财团的资金支持，可以称得上是靠自己的楷模👍
废话不多说，大家按照以下的步骤操……做……起来吧！（怎么感觉两个动词都怪怪的？）
用料：
500克五花肉
10朵香菇
50克梅干菜
8片姜
5瓣蒜
2颗完整的八角
1根桂皮
5-6片香叶
6根干辣椒
7根小米椒
3-4克花椒
2勺料酒/高度白酒
2勺老抽
4勺生抽
6-8克冰糖
适量水
做法：
（买到带皮五花肉开心😄）五花肉洗净，香菇泡发
五花肉切麻将大小的块
配料找个好看的盘子都摆起来
香菇对半切开，梅干菜洗净冷水泡半小时后滤水待用
肉块加姜片放入锅内
以前一直用绍兴料酒，这次买到了二锅头，射手座的特质就是要尝试新鲜事物，加入2勺到锅内
加入适量的水，没过肉
开火煮，仅撇去浮沫，剩下的水/肉/姜片都留在锅内
加入剩下的所有调料（蒜/生抽/老抽/小米椒/干辣椒/香叶/八角/桂皮/花椒粒/冰糖）大火煮开转小火炖
炖约45分钟后加入香菇/梅干菜，继续加盖小火炖煮
小火炖煮约1小时后开盖转大火收汁即可
盐水花生  水煮花生
#自制小食# 花生在每年的夏末初秋季成熟，所以每年的这个时候也正是吃新鲜水煮花生的好时节
用料：
1000克鲜湿花生
6片香叶
10个左右丁香
30克盐
适量水
做法：
新鲜饱满的湿花生用清水反复冲洗干净
洗好的花生放煮锅内，锅内放花生两倍量水，放入香叶、丁香、食盐盖上盖子开火煮开转中火煮25分钟。
煮好的花生关火后锅内浸泡半小时让其更好的入味
时间到后就可以捞出沥干水分即可，一道即简单又应季的快手美食就做好了。
话说水煮花生很多地方都有，只是每个地方的饮食习惯不同，喜欢原味的可以只放盐，喜欢五香的放八角桂皮，喜欢香辣的也可以加花椒、干辣椒等
🥦西兰花虾仁炒饭🍤+番茄蛋花汤🍅1+辅食
西兰花🥦和虾仁🍤向来是绝搭～家里经常清炒西兰花虾仁，既营养又美味～今天就给汤圆做了一份宝宝版的西兰花虾仁，直接把饭炒进去，更加入味～上次做了番茄蛋花汤没有写做法，很多宝妈让我把做法更新一下，今天就给大家补上啦～
      快学起来吧❤️
用料：
西兰花虾仁炒饭
4朵西兰花
大的1-2个，小的3-4个虾仁
1袋有机多谷物胚芽米
适量葱碎
适量宝宝酱油
适量牛油果初榨油
番茄蛋花汤
1个番茄
1个鸡蛋
适量宝宝盐
适量牛油果初榨油
做法：
虾仁去皮开背去掉虾线～
西兰花焯水剁碎，虾仁剁成泥，有机多谷物胚芽米提前蒸好～大宝宝可以蒸的稍硬一点，小宝宝蒸的软糯一点～
锅中倒入适量的牛油果初榨油，放入葱碎爆香～
放入虾仁泥翻炒～
虾仁变色后加入西兰花继续翻炒～
西兰花变软后放入蒸好的胚芽米饭翻炒均匀，倒入适量的宝宝酱油调味，出锅即可～（这一步忘了拍照了，大家应该能明白我的意思）
番茄划十字用开水烫一下，去皮～鸡蛋打散～
锅中倒入适量的牛油果初榨油，放入葱碎爆香～
加入番茄炒出汁～
加入适量的水，盖上盖子煮一会～
开锅后倒入蛋液形成蛋花～再开锅后加入适量的宝宝盐调味即可出锅～
是不是很简单又很营养呢☺️希望你的宝宝爱吃饭、身体棒棒❤️
香辣炒河粉
怎么都吃不腻的一道菜，通常是用来做主食的。挖一勺自制剁辣椒，美味到飞起来！哈哈
用料：
1份河粉
2个鸡蛋
适量西兰花
2根火腿肠
适量生抽
少许盐
适量芝麻
1大勺自制剁辣椒
1个咸鸭蛋（可不加）
做法：
平底锅少油，放入河粉和香肠片翻炒。

淋入生抽拌匀。
放入事先煎好的鸡蛋和焯水的西兰花。

撒芝麻，放自制剁辣椒，最后放盐调味。（我个人比较喜欢放咸鸭蛋，鸭蛋本身有咸味就不用放盐了，咸鸭蛋先压成蛋碎再拌进去，咸蛋黄裹着河粉特别好吃，如果是特别咸的鸭蛋，记得只放一半的蛋白哦。）



辣辣的，特别开胃。
蒜蓉粉丝虾（附万能蒜蓉酱做法）
用料：
10-16只虾
2头大蒜
2勺耗油
1勺生抽
适量（蒜蓉的一半）葱花
适量盐
适量白糖
适量油
做法：
准备好大虾，开背去虾线
2头蒜打成蒜蓉，葱切碎，做好准备
调一碗料汁。两勺耗油，一勺生抽，适量的糖和盐，根据个人口味调整。还可以来点鸡精增鲜。调好搅拌均匀备用。
炒万能蒜蓉酱，锅内放油，稍微多一点，大约是蒜末的等量。全程小火。
油温五层热，下2/3的蒜末，炒出香味，下葱末，继续翻炒。放入准备好的料汁。
翻炒金黄，关火，倒入剩余蒜末。搅拌均匀。
这个蒜蓉酱非常万能，蒜蓉粉丝虾，蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉茄子都可以用。
粉丝泡软，用厨房剪，剪短断，也可手掐哈哈。铺在盘子底部。
开背虾，摆好，将万能蒜蓉酱夹在虾背中，剩余的放在虾的缝隙中。
烤箱180℃预热，上下火中层，烤25分钟。
也可用蒸锅，水开上锅蒸30分钟。
清蒸珍珠立
用料：
珍珠立魚
薑絲
蔥段
做法：
魚斬殺後清洗乾淨，瀝乾水分，在魚身兩面抹上少許鹽放置一會。
把薑絲，部分蔥段塞進魚肚，鋪點上魚身，水燒開後大火上蒸8分鐘左右。
倒掉蒸出的水，拿走蔥段，倒點蒸魚豉油，淋上熱油即可。
蔓越莓麻薯面包
白鲨麻薯预拌粉200克
高粉30克
奶粉20克
黄油40克
鸡蛋1个
糖15克
盐1克
水90克
蔓越莓干30克
用料：
200克白鲨麻薯预拌粉
做法：
1.准备好所有材料，蔓越莓干切碎
2.将除黄油和蔓越莓外入面包机揉至光滑（10分钟左右）
3.加入黄油后揉均匀
4.加入蔓越莓碎揉进去就好
5.戴上一次性手套，把面团取出来
6.平均分成等份入烤盘
7.放入预热好的烤箱
8.180度30分钟 出炉趁热吃好好吃
0
板栗桂花软欧包
一树板栗黄，一树桂花香，承载着秋的收获做了这款板栗桂花软欧进入了冬·······
用料：
热开水55g烫种：高筋粉50g      
250高筋粉
50g小麦胚芽粉
95g温开水
30g红糖
25g黄油
3g酵母
一个鸡蛋
150gA板栗
适量A红糖
20gA桂花蜜
做法：
材料
高筋粉 小麦胚芽粉
板栗加适量红糖煮熟，板栗一定要糯糯甜甜的那种好吃。
高筋粉50g，热开水55g，放一起搅拌均匀冷了备用 。 红糖30g加温开水95g也搅拌冷却后用。
将所有的材料也包括烫种（除黄油）搅拌至光滑，加黄油搅拌揉出薄膜，开面包机发酵大概40分钟左右
面团拿出来排气放20分钟左右醒发
擀成椭圆形
放板栗桂花蜜
从上面包下来 不要压太紧
就这样
包好了放烤箱两次发酵
两次发酵后 你自己随意发挥
我用的是卡士烤箱 190度烤26分钟 
面包夹着桂花淡淡的香味，你诱惑到了吗？
鸡汤炖松茸
这里的主角是松茸，松茸味道带活了鸡汤，鸡汤是松茸发挥的基础，两者相辅相成！炖鸡汤，用的是松茸干片，在寒冷的冬日，回到家，一碗浓香的松茸鸡汤，去除了一身的疲惫，让你暖到心里！ 
有人说新鲜松茸才好，不，是各有各的好。夏季新鲜松茸上市，采买来一样炖鸡汤，那是清甜鲜香，是夏日沁人心脾的一碗汤。而寒冷冬日，我们需要的是干松茸炖汤，带来的浓浓的醇厚香气！况且，松茸只有每年6月到9月才出产，这个人工无法栽培种植的菌子，过了季节，就没有了！
用料：
50g松茸干片
2KG老母鸡一只
少许生姜
少许花椒粒
适量盐
做法：
松茸干片：用清水洗净，用冷水泡发，泡发时间约两小时
老母鸡：整鸡切块，用沸水焯出血沫，去除腥味。捞出用冷水冲洗干净备用
砂锅或炖锅（我用的是云南特产的紫陶锅）加入适量水，放入切洗干净的生姜，花椒粒少许，放入焯过水的鸡块，开火炖煮一小时。其实就是和平时炖鸡汤一样的程序，只是后面这一步加入松茸
一小时后，放入泡发的松茸，连同泡发松茸的水一起倒入锅内，再炖煮30分钟以上
炖煮好以后，加入适量的盐巴，即可上桌享用。严禁加入味精或者鸡精，松茸已经很香了，加入这些完全是破话味道
热汤面
用料：
250手擀面或者挂面
适量时令蔬菜
一个鸡蛋
三片鱼片
盐
鸡粉
味精
白糖
胡椒粉
生抽
米醋
香油
做法：
很简单的热汤面，煮面，放蛋，放鱼肉，熟了以后放蔬菜，然后加调味料，当然蔬菜，肉类什么的有什么放什么了，寒冷的冬季来一碗热汤面不觉得很暖和吗
排骨山药玉米汤
汤色清亮不油腻，肉也不柴，非常棒的一款汤品，非常抱歉的是我玉米都吃完了才想起来拍照-_-#
用料：
500g排骨
一条玉米
250g山药
两三根小葱
一小块生姜
一勺醋
做法：
排骨放凉水里浸10-30分钟，可以洗掉一些油腻，煮汤的时候没有泡沫。
玉米切成最少三块，切不动的话可以先切一刀然后用手掰开。
山药粗的话切半厘米的片，细的切成三四公分的段。
生姜切片，小葱切小段。
取高压锅或者汤锅，放入排骨玉米生姜，倒入淹没材料一指的水，加一小勺醋，两勺盐，大火烧开后转中小火焖三十分钟。
关火，揭盖，撒入葱花，上菜吧！
黑芝麻馒头
黑芝麻不仅营养丰富，而且香气十足，做成大馒头，早餐来一个，绝对满满的幸福感！有别于外边看起来大，一压下去瞬间变扁的所谓松软的馒头，又香又有嚼劲，一定要做做看！
用料：
材料A
260g水
3g酵母
350g中筋面粉
材料B
150g中筋面粉
70g细砂糖
5g色拉油
35g黑芝麻粉
做法：
把材料A的水和酵母混合后再和面粉混合，这时面团会很湿黏，可以用橡皮刮刀帮助拌匀
基础发酵到两倍大左右，28度约一小时
与材料B的面粉，细砂糖，和色拉油混合，揉成光滑的面团后再加入黑芝麻粉
将黑芝麻粉均匀地揉到面团中以后，放于室温下松弛五分钟，开始整形
将面团八等分（这里可以根据各人喜好做不同大小的馒头），整成圆形
整形好的面团放在抹了油或放了油纸的蒸笼上，盖上盖子，进行最后发酵，最后发酵的时间根据室温有所不同，看面团稍微变大即可
最后发酵完成，冷水上锅，大火水沸腾后，中小火蒸约15分钟，全程约需20分钟，蒸完后闷两到五分钟，就可以吃到香喷喷的黑芝麻馒头啦
砂锅泡笋柠檬鸡
这是在广州餐厅吃了一次这个柠檬鸡锅，自己尝试里面加泡笋做超级好吃，每次一做这道菜，大家都爱吃，一股柠檬的清香味，鸡肉嫩滑，超级下饭，大家可以试试。
用料：
600克鸡
1个柠檬
少许蒜姜
少许泡椒
少许干辣椒
各1个八角桂皮
2勺白酒
2勺蚝油
2勺老抽
1勺糖
1小勺胡椒粉
做法：
材料如图，鸡肉焯水，泡笋是本身切好的块（建议菜市场买），蒜要整粒的，姜切片
锅中加入适量油放入姜蒜片干辣椒，泡椒（辣椒不要切，整条放入）八角、桂皮煸炒出香味，倒入焯水鸡块一起炒金黄，加入两勺白酒焖1分钟
准备砂锅底部铺上泡笋和葱段（忘记买大葱用葱段代替）再倒入鸡
加入适量水末过鸡块，放入蚝油，老抽，盐，糖，胡椒粉，大火煮5分钟再转中小火煮5分钟，差不多有收干汁即可（这个鸡本身很嫩，很容易熟）
尝下味道，淡加盐，不淡不用加，实际情况而定，加入葱丝，一点新鲜的花椒，最后一道把柠檬切开直接挤柠檬汁入鸡块里面
【暖暖焙家】日式豆乳蛋糕 & 白玉丸子
这款蛋糕颜值很高，很治愈哦~

【日式豆乳蛋糕配方】
豆乳戚风（可做2个4寸/1个6寸）：
蛋黄  2个、玉米油  20克、豆浆  20克、低筋面粉  33克  
蛋清  2个、细砂糖  33克  

豆乳芝士（2-3个的量，用于顶部装饰）：
蛋黄  2个、细砂糖  40克、低筋面粉  30克、无糖豆浆  200克、奶油奶酪  90克

红糖布丁夹心（2个4寸的量）：
豆浆  130克、红糖  16克、吉利丁片  10克  

奶油抹面（2个4寸的量）：
淡奶油  200克、细砂糖  14克
用料：
#白玉丸子：
100克糯米粉
15克糖粉（糖霜）
60克开水
做法：
豆乳戚风的做法：
1、玉米油和豆浆充分搅拌至乳化，筛入低筋面粉，拌至无干粉，加入蛋黄，拌成蛋黄糊。
2、细砂糖分3次加入蛋清中，打发至中性发泡。
3、将打发好的蛋清分两次与蛋黄糊拌匀。
4、倒入法焙客4寸加高活底戚风模中，入预热好的烤箱，上下火165度烘烤约22分钟。
豆乳芝士的做法：
1、蛋黄和细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌匀。
2、将煮沸的豆浆少量多次地冲入蛋黄糊中，边加入边搅拌。
3、将混合物倒回奶锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至面糊呈乳霜状，盛出放凉备用。
4、用电动打蛋器将室温软化的奶油奶酪打至顺滑，加入放凉的豆浆蛋黄糊，搅拌均匀即可（可装入裱花袋中备用）。
红糖布丁的做法：
1、豆浆和红糖混合加热至糖完全溶解，待液体温度降至40度左右，加入提前用冷水泡软、沥干的吉利丁片，继续搅拌溶解。
2、倒入底部包了保鲜膜（或铝箔纸）的活底模具中，放入冰箱冷藏凝固（暖暖用的是三能sn3238慕斯圈，可做两个直径为80mm，厚1cm的布丁夹心）。
打发淡奶油用于抹面：
淡奶油加糖打至8分发，放入冰箱冷藏待用。
白玉丸子的做法：
1、糯米粉加糖粉拌匀后倒入开水，先用筷子搅拌再用手揉，揉至光滑；
2、搓成6克每个，水开后下锅，煮至丸子浮起后捞出；
3、如果想要更Q弹的口感可以过一遍凉开水（或纯净水）。
最后是组装和造型：
将放好布丁夹心的蛋糕上部修圆，用打发的淡奶油抹面，顶部挤上豆乳芝士（像花朵一样），筛上适量熟黄豆粉，再摆上白玉丸子，就完成了！
黑椒牛排
用料：
2块牛排
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
做法：
解冻牛排至室温，肉最好用刀背敲软
锅里加适量橄榄油小火煎
芦笋烫熟加适量盐
根据自己喜欢的熟度剪即可
卤鹌鹑蛋
女儿超爱吃的一道菜
用料：
鹌鹑蛋
做法：
鹌鹑蛋洗净后，放锅里煮熟
剥皮，在蛋表面划几刀
锅中加盐、酱油、料酒等调料，把鹌鹑蛋煮至上色
外婆红烧肉
新年的夜，窗外是雪，
一家人围在圆桌旁，桌上那道浓油赤酱的红烧肉散发着热乎乎的香气，孩子吃得小嘴油亮。
我不禁嘴角上扬，想起幼时的我，最爱过年母亲做的红烧肉一样。
记忆里，这是一年只有一次的好味道。
现在我的孩子同样喜欢我做的红烧肉😄
红烧肉有太多的做法，每家有每家的特色！我想那就是家的味道～妈妈的味道！
用料：
1000克五花肉
四片姜
20克葱
45克冰糖
2颗八角
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒或者黄酒
3克盐
做法：
五花肉 葱 姜 洗干净待用！
选五花三层的新鲜五花肉。
把五花肉从中间一切为二。这样方便把肉切成正方形。
将肉切成方块！喜欢大块就切大点！我切的大哈～一般两厘米的正方形。
将五花肉煎至略微金黄出油，肉皮面也要煎。
把肉盛出留有少许底油，加冰糖小火炒至焦糖色。不能炒过了，不然会发苦哦。宁愿颜色不够也不能炒糊了。
糖色炒好后加入五花肉老抽，生抽料酒翻炒上色。加入开水没过肉两厘米左右，加入八角葱结，姜片。盖上锅盖 大火烧开 转小火慢炖。中途要翻炒几次，四十分钟时加入少许盐翻炒均匀再小火烧二十分钟。
根据自己喜欢的软糯程度来收汁吧！我这是一个小时的状态 肥的部分是入口即化 软糯香甜了。
过年来一道人见人爱的红烧肉吧！大快朵颐太解馋啦！吃完两块红烧肉的我，抹抹嘴上的油渍 决定明天一定减肥😁！
成品。
锅盔
用料：
皮:
500克面粉
150克开水
150克凉水
5克盐
30克油
馅:
250克牛肉
适量葱，姜，盐，糖，花椒粉，榨菜
各一勺生抽老抽蚝油
适量勺香油
做法：
面粉里加盐，加开水搅拌成絮状，再加凉水搅拌，加入油，揉匀后分成8份（一份约103克），面团表面涂油盖保鲜膜松弛10分钟。
肉馅部分准备绞馅机加入大块肉，加入除香油外其他所有料搅打，打好后加入香油拌匀。
松弛好的面团用手按压加入肉馅，像包包子一样包好，收口捏紧向下，包好后每个面团表面再抹一层油，保鲜膜盖好松弛10分钟
松弛好后放油纸上用手摊开成薄饼状
糖油水适量，用小刷子搅匀刷在饼上
上下火200度10分钟，开吃吧
玲珑翡翠球
用料：
250克菠菜（菜叶菜梗分开）
2克盐
适量胡椒粉
2克芥末油
适量白芝麻
做法：
菠菜取叶子，开水焯熟。
将调料和焯熟的叶子混合，戴一次性手套捏圆，撒上芝麻粒，完成啦！
琥珀核桃仁
简单几步做美味
用料：
克核桃250
克黄油20  
勺蜂蜜 三勺
勺白糖 三勺
适量黑芝麻
做法：
取核桃仁250克放入平盘，放进微波炉，取中火1分钟。
拿出核桃仁，把蜂蜜、白糖、黄油倒入盘中拌匀，再放进微波炉，取中火1分钟。
拿出核桃仁拌匀，再次进入微波炉取中火2分钟。
取出核桃仁，散上黑芝麻，拌匀。待凉凉后实用。
羊肉时蔬炒面
用料：
半斤炒面
一颗娃娃菜
一块羊肉
一个鸡蛋
料酒
辣椒
酱油
盐
鸡粉
干辣椒
葱
糖
胡椒粉
做法：
羊肉切成丝料酒腌制
蔬菜洗净，娃娃菜切丝长辣椒切段备用
葱花干辣椒准备好
锅中放少许油，到鸡蛋液炒散盛出备用
锅中放油烧热葱花干辣椒爆香，放菜和辣椒
翻炒记下放炒面
放肉、酱油、盐、鸡粉翻炒盖盖子焖几分钟
最后放鸡蛋，撒一点糖和胡椒粉翻炒均匀出锅
超级鲜的酸菜鱼，好吃又简单
一定要看完最后的小贴士哦～

一般都是居家菜，所以简单又好做～
用料：
一条鱼
适量酸菜
适量红辣椒
一根葱
八瓣蒜
适量姜
适量胡椒
适量花椒粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量香料
适量料酒
适量宽粉
适量土豆
做法：
一条鱼洗干净，要注意苦胆哦。
鱼去头去尾，鱼肉从鱼骨剔除，切成片。
（建议鱼片大一些）
葱切段，蒜瓣对半切，姜切大块。
鱼片放白胡椒，淀粉，葱段，姜，蒜，倒上料酒进行腌制（料酒跟鱼平行就好）。
我在里面放了几块苹果～
在这期间我们来煮鱼汤，放上调料，加一勺白醋一勺料酒，白开水倒入，没过鱼头就可以。
汤煮两个小时，中间加三次水。
开始大火煮四十分钟，加水，没过食材。然后小火慢炖。
中间，只要水到了食材中间，就再加水，没过食材。
（这一步很重要，决定你这酸菜鱼好不好吃的重要一步）
土豆切片，宽粉提前放水浸泡。
锅烧热放油，红辣椒，在放酸菜炒出香味。
把煮的鱼汤倒进去。（加入盐，花椒面，胡椒面进行调味）。
鱼片从冰箱拿出来，挑出苹果，蒜，葱，姜。

等锅里的汤沸腾后先把宽粉放进去煮十分钟，在放土豆煮五分钟，在放鱼片煮熟就出锅就好啦。
萨拉米奶油蘑菇焗饭
我无意乱做一通的啊！！！！！竟然超乎想象的好吃啊！！！！！小年夜晚上吃到撑啊！！！！！一边吃一边看小年夜晚会超满足的啊！！！！！不罗嗦了啊！！！！！让大家一起享受这份美味啊！！！！！
用料：
一个番茄
四个蘑菇
一大碗米饭
7瓣大蒜
适量意式萨拉米
适量切丝奶酪
适量罗勒碎
适量黑胡椒
一勺盐
2大勺淡奶油
适量黄油
做法：
大蒜全部切碎，越细越好啊！！！（我一般会在切碎之前拍一下，切起来会方便很多啊！！！）蘑菇切片，番茄切小块，越小越好啊！！！
热锅放入黄油融化后放入大蒜粒，爆香（香的我差点晕过去啊！！！）注意不断翻炒，直至大蒜呈现金黄色，入蘑菇，炒香（又一次香的差点晕过去啊！！！！囧rz），加入罗勒碎和黑胡椒（我再说香的晕过去会有人打我咩-，-）炒匀放一边待用
番茄下过炒至浓稠的汤汁，倒入2大勺淡奶油（又要香了T.T）炒匀，加入一大碗米饭和蒜粒蘑菇，加入适量的盐，炒匀后出锅
将饭均匀铺在盘子里面，先撒上切丝奶酪（口水乱流啊！！！！）要撒到看不见饭的程度哦
然后在奶酪上面均匀铺上一层意式萨拉米，入预热好的烤箱，中层，160度，5分钟，( ⊙o⊙ )哇我的口水已经淹没整个厨房啦，体内的马景涛蜀黍要呼之欲出了啊！！！赶紧开吃，好吃的我要舔盘子了啊！！！！！！
个人版番茄金针菇肉片汤
用料：
3个番茄
1把金针菇
适量肉片
适量食用油，姜蒜沫，盐，耗油，鸡精，葱，
做法：
猪瘦肉切片，洗净，放点姜蒜沫，豆粉（让肉片更嫩），盐，拌匀，提前腌制
番茄洗净切片
金针菇撕成小段，洗净备用
切好的姜蒜沫
锅热倒油，放入姜蒜沫，放入番茄，放盐，翻炒均匀，
炒一会儿加水，大火煮开，放点葱段，放点耗油，再大火煮开
煮开后放金针菇，再煮开
放入肉片，大火煮开，转小火，煮熟即可
碗中放入葱花，鸡精，煮熟倒入碗中
做好啦！
绿油油的菠菜馒头
虽然我是南方人，但我却酷爱包子馒头。每周我都要做一批馒头，从周一吃到周末，有时是牛奶、芝麻馒头，有时又会是红糖、果蔬馒头。一周一个样，一个月基本不重样。今天做的是菠菜馒头，馒头里加了蔬菜汁，做出来的成品颜色鲜艳，看起来很有食欲，特适合家有不爱吃青菜的宝宝。
用料：
适量菠菜
500克面粉
5克酵母
250克水
40克白糖
做法：
菠菜洗干净，切成小段，放入料理机，加入水打成菠菜汁。
把面粉、酵母和白糖一起倒入盆里，加入刚打好的菠菜汁，用手揉成面团，这个过程大概要20分钟。家有面包机的也可倒入面包机里揉成面团。
把揉好的面团密封好放温暖处发酵75分钟左右（夏天发酵的时间短点，冬天发酵时间适当延长至两个小时）。这是已发酵好的面团。
把面团分成两份，揉搓成两条面团。
把揉好的面团用刮刀切成一小块的馒头
也可以做成你喜欢的一切模样。绿油油的，是不是特想咬一口。
整型后的馒头进行第二次发酵，约20分钟
把二次发酵好的馒头放入蒸锅里大水蒸15分钟即可，蒸好后至少等五分钟再揭锅盖。
噔噔噔，绿油油的菠菜馒头做好了！开吃！每次一做好馒头，我都会吃上一两个。
一起做煎饼果子
每天都要给小吃货做早餐，要新鲜，不重样，这个脑子累的😂😂说想吃煎饼果子，行吧，走起…………
油条参考链接👉👉👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102785299/
鸡肉松参考链接👉👉👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102785557/
用料：
面粉
油条
鸡蛋
葱花
肉松
培根
咸菜
酱
芝麻
做法：
吃不完的馄饨皮不要丢哦
放油炸至酥脆，就是脆饼😜比外面买的放心哦
取些面粉加水搅拌成可流动的糊状
锅预热，刷一层薄油就行防粘，舀一勺面糊晃动锅子，也可以用勺子底部把面糊摊匀，有竹蜻蜓最好了，我没有😂不管用什么方法，总之把面糊摊匀就行，敲个鸡蛋在里面
撒上葱花，芝麻，好看，香凝固后小心些翻面，会颠锅的省力多了，直接飞起翻过来（我的一张傲娇的脸）😌
抹上一层薄酱，撒上肉松，咸菜，培根，油条，有生菜的放上，还可以撒些香菜都可以，想吃啥放啥，别客气，反正也不是花我钱😜😂放好后卷起
好了
开吃，油条自己做的，肉松自己做的，放心吃吧😊
麻酱黄瓜块家常凉菜
晚餐做个简单的凉菜。麻酱黄瓜块
用料：
2根黄瓜
1瓣蒜
1勺酱油（味极鲜）
1根香菜
半勺盐
一大勺麻酱
一勺醋
一小勺白糖
做法：
黄瓜去皮，切成的小块，然后把小块一分为四。
切好放点香菜
麻酱是自己兑点水，放上盐，然后搅拌均匀放到黄瓜凉菜里。放上一勺酱油，一点点味精，一勺醋，一点糖。搅拌好～
做好啦，可以吃咯。
南瓜浓汤
用料：
250克南瓜
做法：
1、洋葱一小块2秒6速切碎，10克黄油放入主锅，2分钟/最高温度V/小勺爆香；
2、250克南瓜，一点点干果，320克水，小半个土豆，15分钟，100度，1速；
3、加入1/4茶匙盐和一点点黑胡椒，1分30秒10速
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孜然油炸蚕蛹
用料：
200克油
200只蚕蛹
15克盐
2-3勺孜然
做法：
蚕蛹用清水浸泡洗净
开水烫一下
热锅下油爆花椒
蚕蛹下油锅里面炸
放上盐，孜然，辣椒粉
出锅
完成了
潮汕鱼饺生菜汤
潮汕鱼饺和其他的饺类不同，不管是鱼饺的饺皮，还是鱼饺的内陷，都是独具风味的，取海鲜为原料制成饺皮，肉质细腻、鲜嫩。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。潮汕鱼饺中鲜嫩的鱼馅，营养丰富，鲜甜美味，对人体有多种保健功能。

在潮汕地区每一餐都需要有汤的，如果不想麻烦煲汤的话，这款汤会是你的不二之选：潮汕鱼饺生菜汤
用料：
适量盐
适量鱼饺
1棵生菜
做法：
❥把生菜摘成片，然后在锅中加适量水煮沸，下鱼饺焯水再捞起沥干备用
❥接着再在汤中加适量油和盐，放入生菜和鱼饺煮两分钟即可
❥做法超简单，味道却很美味的日常汤，你值得拥有
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猪肉土豆条
家里土豆太多了  可劲吃吧😋
用料：
个土豆
克猪肉
油
蒜
葱
郫县豆瓣酱
生抽
白糖
青椒
克盐
做法：
土豆切细宽条 下水煮个二三分钟 然后捞出控水  猪肉切片  葱切片蒜切沫
锅里放油  放肉片煸炒 然后放郫县豆瓣酱炒出红油 下葱花  然后放土豆条  翻炒  差不多就依次放蒜末 生抽 糖 盐 青椒  翻炒几下好了完美出锅
宝宝辅食～虾肉肠
用料：
180克虾仁
15克玉米胡萝卜丁
8克香菇
1个鸡蛋
8克玉米淀粉
适量生姜
3滴柠檬
8克洋葱
做法：
大虾去头去壳去虾线，材料备齐放入辅食机打碎搅拌，根据情况可加少量清水。加入玉米淀粉搅拌均匀后，筷子挑起粘稠不滴落即可。
装入裱花袋，挤去模具（挤完后磕一下，尽量让模具内无空隙）没有模具用锡纸包裹也行，上锅蒸20分钟。
模具倒扣，虾肠出。
家庭版自制苹果汁
原来我觉得如果有一个人能每天给我榨一杯🍹果汁，那我一定很幸福，现在我发现其实自己可以给自己所有的幸福，如遇良人，只是锦上添花罢了……
用料：
个苹果
适量克水
做法：
苹果🍎去皮
切成块，加适量水
放入果汁机，按压榨汁
一会就有苹果汁啦
生活完美，未来可期！
我入的榨汁机是苏泊尔这款，粉粉少女心❤️，🎊🎁
枣泥蛋糕-婴儿版
无糖无蜂蜜，娃爱吃枣，专门为娃做的
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
130克红枣
25克玉米油
做法：
红枣用厨房剪剪小块，去核
这样大小，大火蒸一小时
搅拌机打碎，过滤去皮
蛋黄、面粉、枣泥、玉米油搅拌均匀，注意无规则搅拌，避免面团上筋
蛋白打发，和蛋黄面团分三次混合
烤箱预热好之后再放入，160度50分钟
好啦 甜丝丝
南瓜红薯羹
南瓜红薯润肺益气，排毒养颜，多喝多漂亮
用料：
南瓜
红薯
冰糖
做法：
把适量南瓜、红薯切成小块，加清水没过所有材料(水可以稍多一点点)，大火煮开后再换小火煮20-30分钟，直到南瓜和红薯块完全煮软透。
20分钟后，关火稍晾凉，把锅里的南瓜红薯连并水一起倒入搅拌机内搅拌，直到全部打碎，成了南瓜红薯羹
糯米糍粑
糯米糍粑，小时候妈妈经常做，就现在过年也是年年必做，我也不知道算不算是我们这儿的特色，反正家人、朋友们吃过都说好吃，所以分享一下，大家可以试试做或改良一下！
用料：
几个人吃就煮多少呗糯米(跟煮饭一样)
少许生姜
(根据煮多少糯米饭)老抽（2-4小勺）
葱花适量香葱
少许鸡蛋清
1-2碗花生油
做法：
第一步:煮饭，哈哈……不要煮的太干，稍微多点水，因为煮好后还要不断搅拌，让糯米粘性更大
第二步:在煮饭的过程中，咱们将生姜去皮切沫，香葱切成小段，鸡蛋取蛋清搅匀备用
第三步:饭煮好后，将糯米饭打散乘入大汤碗中，加入生姜、葱花、老抽、盐、鸡精、蛋清，不断搅拌，在拌的时候可以尝尝咸淡，适当改善口味，直到搅拌至糯米超级发粘就可以啦
第四步:搅拌好糯米饭后，待米饭稍凉一点就可以动手制作糍粑了！制作很简单，取适量米饭搓圆，压扁即可(当然你想做成其他形状也可以)，放置盘中备用(最好搁置一夜，3-8小时都可以啦！主要是让米饼成型)
第五步:花生油入锅(平底锅，油面跟糍粑厚度差不多就可以炸了，糍粑厚度尽量压薄一点，否则炸出来会夹生)，糍粑两面炸至金黄色即可……
干炸黄花鱼
请教了家里的高人，试着做了一次，鱼鲜味美，有机会再做，小娃娃说很好吃！
用料：
20条小黄花鱼
1个鸡蛋
适量花椒
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量淀粉
适量葱、姜
做法：
鱼去除内脏，鱼头，冲洗干净；
将洗干净的黄花鱼放入盆里，加入所有调料，打入鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀！
将油加热至八分热，逐条放入搅拌好的鱼，将鱼炸至金黄，沥干油放入盘里；
最重要的一点，此时鱼已经非常鲜美，在吃的时候在撒上一些芝麻盐，简直是锦上添花，点睛之笔！
蜜黑豆
用料：
一斤黑豆
4两冰糖
做法：
黑豆泡水一晚上
第二天将泡好的黑豆和盆里的水一起放入锅中，加入冰糖开煮
大锅煮沸，转小火慢煎，锅里水熬干差不多就好了
装盘
经典原味曲奇
这款方子非常酥脆松香，且纹路清晰。
用料：
110g黄油
60g糖粉
1颗鸡蛋（全蛋）
120g低筋面粉
30g奶粉
1/4小匙（量勺）盐
做法：
1.黄油先从冰箱取出，将110g切小块放于盆中室温软化。为了保证松脆口感，切勿隔水加热成液态。2.准备好其他材料。3.全蛋液打散。
清戳黄油成为柔软的固体后，将软化好的黄油用电动打蛋器1档稍稍拌成霜泥状。
加入糖粉60g，盐1/4小匙（量勺）继续打发至颜色变浅，体积增加。
加入1/2的鸡蛋液，充分搅拌均匀后，再加入剩下的鸡蛋液，打发几分钟使黄油成均匀细滑的状态。
将低粉120g，奶粉30g混合过筛。
用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，不能画圈会起筋。（翻拌手法：类似抄底炒菜或翻书。）
将曲奇花嘴放入裱花袋，将翻拌好的面团装入裱花袋中，剪刀将裱花袋头部的塑料剪开，露出3/1花嘴。用刮刀把面团整理好，排出多余的气泡。
烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，曲奇烤制会有膨胀，裱花时保持相互之间的距离，个头小一些。
将烤盘放入预热好的烤箱，中层，175度烤15分钟左右。视个头大小微调时间，上色即可。
花开富贵
马上过年了，年夜饭上鸡鸭鱼肉肯定不少了。尤其是以前，像八九十年代的时候，每到过年，进入腊月，爸妈就开始准备年货了。如今不像以前，想吃啥随时都能吃得到，但是到了过年，从习俗上来讲，也总是免不了一桌的大鱼大肉，那么这个时候搭配一些寓意吉祥又好吃的素菜就非常的抢手。
用料：
半根胡萝卜
1根大葱
1张干豆腐
1棵香菜
适量猪肉
做法：
把胡萝卜、大葱都洗干净，切成细长条，香菜洗干净待用。
把干豆腐用开水烫一下，铺在菜板上，整齐的摆上胡萝卜，大葱和香菜。
从一头卷起来，再切成小块，记住切的时候把刀放斜一点，切出来大小都一致。
切好之后，一个一个的挨着摆在盘子里，中间留一个空档的位置。
吃的时候搭配一盘肉丝，或者炒一盘鸡蛋酱都可以，简单，又寓意吉祥。过年时做来吃非常的应景哟。