xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油酥饼
用料：
水油皮
200克中筋面粉
40克油
2平汤勺白糖
110克水
油酥
160克中筋面粉
75克油 
葱油馅
140克中筋面粉
95克油
65克糖
50克葱花
5克盐
做法：
水糖油放奶锅小火把糖煮化，放至温热倒入面包机，开启自助和面（20分钟），让它自己揉，开始做油酥
油酥所有材料倒入碗里用筷子搅拌均匀，称重每个10克，放一旁待用
取出面团放置一旁用保鲜膜盖住，记得菜板抹油，醒30分钟样子，这个时间开始做葱油馅
所有葱油馅材料倒入碗里筷子拌匀，称重14克一颗
面团醒好，称重16克一颗，手上记得抹油，不然会被粘死
面团撑开放入油酥，擀面杖抹油，擀成牛舌状，向上卷起，再擀一次，再卷起，竖着压扁包入葱油馅，封好口，再轻轻擀成椭圆，放置一旁，用保鲜袋盖好，做完一盘，用刀割几刀，抹蛋液，撒熟芝麻
烤箱上火190，下火200，烤20分钟
咸鱼做法
咸货虽不可多吃，但餐桌上绝对少不了。
用料：
1-2条青鱼
适量粗盐、花椒
做法：
将青鱼洗净、水沥干
粗盐及花椒放在锅内超热盛起
将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。
腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。
宅家舒芙蕾松饼
宅在家中燕大侠来教你做到超简易舒芙蕾吧！只需要面粉鸡蛋和酸奶，无需烤箱，平底锅造起来！
用料：
2个鸡蛋
20克糖
20克酸奶
20克低粉
适量淡奶油
做法：
20g面粉，20g酸奶，2个鸡蛋，对没错这是一个很二的组合
蛋黄蛋清分离，蛋清打发加糖
蛋黄 酸奶 面粉 均匀搅拌
面糊倒入打发完的蛋清，轻轻搅拌
刷油，倒入面糊，加点水，让舒芙蕾胖起来
打发淡奶油加糖
给舒芙蕾适当的翻个面
一层一层涂上奶油
加点松子，蓝莓，装饰饼干，完成✅
酱鱿鱼仔
鱿鱼仔就要这样整个整个吃才爽，我
比较喜欢这种小一点的，然后一口一个，从小在海边长大，对于这种海鲜还是百吃不腻。做法简单又方便。
用料：
10个鱿鱼仔（不要太大个）
2瓣大蒜
适量酱油
适量葱
做法：
大蒜切碎，葱切碎，鱿鱼仔洗净，滤干水分备用
锅内放少许油，待油七成热时放入蒜末爆香，即可倒入鱿鱼仔
小翻炒一下根据个人口味加入适量酱油再小翻炒一下，盖锅盖闷1-2分钟
大火收汁，装盘撒上葱花即可
蒸卷饼
天热了，不想做复杂的饮食。熬点绿豆粥，来几个卷菜饼。简单，爽口，蒸出的卷饼又薄又好操作，赶紧上手吧！
用料：
600克面粉
290克水
2克盐
少量玉米油
做法：
准备好面粉和水，盐直接加入面粉中就行了。
将水加入面粉中，先搅拌成絮状，然后和成面团，水不要全加完，因面粉吸水量不同，根据面团软硬程度再加完水。面团稍软点就行了。醒发30分钟。
将醒发好的面团揉成长条，切割成均匀的小剂子，比平常饺子剂子稍大点就可以了。
取一块面团压扁擀成中间厚边上薄的面片，跟小碗口大小一样。
在表面均匀的刷上一层油。
依次重叠放上擀好的面片，重叠个6~7张都可以。
我重叠了两份，重叠的太多不好擀。表面层不用刷油。
将重叠的面片先用手掌压开一点，然后用擀面杖均匀的擀开，同时也翻个面擀开，这样两面都均匀些。大小能铺在蒸锅中为好。
放入盛入凉水的蒸锅中，盖个锅盖开大火蒸，上汽后蒸15分钟。
蒸好后取出，趁热慢慢一张张揭开。放凉后就可卷菜吃了。
鱼头豆腐汤
用料：
1盒豆腐
1200克鱼头
3片姜
2根小葱
适量料酒
适量盐
适量笋片
适量猪油
做法：
准备好食材 我用的是韩国麦饭石火锅 也可以炒菜 烤肉 
锅热 倒油 放姜片 放笋片垫底 然后煎鱼头 鱼头的眼部朝下 
倒热水 
放料酒 盐 放猪油
快好的时候豆腐放进去 豆腐时间不要需要煮很长
朗姆酒香煎三文鱼扒配芋头甘笋腊肠饭
上次在香港买了两袋冰冻的挪威三文鱼扒，第一袋拿来做鱼扒时，性子急了，最后煎的鱼扒没成型，肉基本都散了，味道是好，但依然沮丧。这次把最后一袋拿来再做，吸取了上次的验，腌制时间足够，火候适中，动作轻缓，终于成功。加上做好的蒸饭铺底，一道中西结合的丰盛午餐完成了，唯一美中不足是摆盘还稍嫌稚嫩，哈哈
用料：
冰冻三文鱼扒
大米（最好是泰国香米）
朗姆酒
盐
胡椒粉
酱油
鱼露
蚝油
色拉油
姜丝
蒜粒
腊肠
粉芋头
甘笋
西兰花
做法：
三文鱼解冻后洗净（最好头天晚上放入冷藏室，第二日取出，放置室温。）大米洗净，加适量水浸泡10分钟。粉芋头去皮（芋头火上烧一烧再去皮手就不会痒，当然最好在菜市场请人去皮就更简单），洗净后切小粒。甘笋去皮，切小粒。腊肠洗净切小粒（我用的广式腊肠，带点甜味，肥廋相间的），西兰花洗净切朵，要根部去皮切小粒。
大米内放少许盐，色拉油，加入甘笋，芋头，西兰花根部小粒，腊肠粒，放入电饭煲，干饭按钮。
准备三文鱼的腌制。洗净三文鱼，去鱼麟，抹干鱼。腌制调料（朗姆酒一汤勺多，盐少许，酱油少许，蚝油少许，鱼露少许，胡椒粉多一些，姜丝，蒜粒适当，色拉油适量）倒在鱼身，用手抹匀鱼身，腌制至少一两小时。
平底锅，烧热，倒入适量的色拉油，转锅，烧热后，轻放鱼身（煎之前用厨房纸挤干鱼身），中火慢煎至底部开始卷起，金黄变红时翻面（中间时不时转一个1过，防止鱼身沾锅底！！！）。翻面尤其需要小心，鱼身轻提轻放，不然散开就前功尽弃。
待另一面也煎至金黄至红，就差不多了。盛入盘内。剩余的油炒一炒西兰花（西兰花沥干后开水先盐水煮一煮，再炒就容易软，色彩也翠绿）
电饭煲内取饭至盘内一侧，鱼身放置另一侧，上面浇西兰花，就OK了，还等什么呢，早饥肠辘辘了，开吃咯。。。。
猪肉白菜饺子
三天前包了猪肉香菇胡萝卜馅，今天又想吃饺子了，来个猪肉白菜饺子吧😍
用料：
1斤饺子皮
1斤土猪肉（7分瘦3分肥）
小半个白菜
4大勺蚝油
少量酱油
少量糖
1个鸡蛋
适量盐
少量姜末
少量油
做法：
土猪肉会比普通猪肉嫩点。放蚝油、糖、盐、少量酱油、姜末、油，拌好腌制一段时间。
白菜一定要挤出水分！
再加入一个鸡蛋，和白菜猪肉拌好，馅就做好了。（鸡蛋可放可不放，都一样好吃😋如果饺子是冰冻起来当作每天的早餐，就不太建议放鸡蛋了噢～）
开始包饺子。
非常好吃！
烤地瓜条🍠烤薯条🍟
简单，易操作。在家就能轻松吃薯条，家里有小孩的可以自己做给小孩吃。干净，卫生。
用料：
个红薯
个土豆
勺橄榄油
克盐
勺番茄酱
做法：
首先先把土豆和红薯去皮，洗干净，然后切成条状，然后放水里泡2-3分钟，把表皮的淀粉去掉。
把水烧开后倒入切好的土豆和红薯，放少许盐（根据自己咸淡来放）煮2-3分钟就可以捞出来了
捞出沥干备用
然后把沥干水后的土豆，红薯放入冰箱，冷冻过的薯条更容易炸成金黄色，不溅油，而且增加口感。
冷冻了20-30分钟就可以拿出来烤了
盖上一层锡纸，然后在锡纸上刷上一层油，在把土豆和红薯放入铺好油的锡纸上
由于我的烤箱比较少，所以一次只能烤这么多，烤的途中记得拿出来翻一面，这样烤出来的比较均匀，吃起来也比较好吃哦
温度230，时间20分钟，看个人烤箱的功率个大小来定
完美呈现咯，超级好吃哦😋
月子猪蹄汤
本食谱仅作为自己记录用。
2017.12.31
用料：
一只猪蹄
一块姜
一勺糖
一勺盐
做法：
凉水入猪蹄焯水，入高压锅，加入几片姜，加入一调料勺糖，入适量水，煮熟。加入适量盐。

白糖和姜片去腥。
西瓜气泡苏打水
夏天呀，就是要喝点清凉解暑的
用料：
30克西瓜
半瓶苏打水
适量雪碧
适量冰块
几片薄荷
做法：
准备材料，西瓜切块去籽
冰块和西瓜放入杯中
倒入苏打水
倒入雪碧，装饰上薄荷叶，做好啦。
超简单版清炖羊排
一直心心念念这清炖羊排，沾着自制韭菜花吃，别提多香了！之前在蒙古包吃过几次，简直太美味了，这次尝试自己做一下，既然是清炖我觉得应该只放盐就好，重点是看你买的羊肉好不好！我买的内蒙古羔羊小排，味道鲜美，做起来
用料：
2斤羊排
两颗小葱
二十几粒花椒
一大根葱
三勺料酒
十片姜
三小勺盐
几根香菜
做法：
羊排处理成小条块，浸泡血水一个小时
准备材料，越简单越好，葱 姜 花椒 山楂，放山楂肉更容易软烂！不放也行
水开煮一下羊排
很多人都是直接用这个汤，我这有孩子吃还是想焯一下水，放心点！第一次放点料酒煮开几分钟就行，同时另一个锅煮上矿泉水！这边煮好热水冲洗一下，第一次煮的时候，鲜味就很浓了
另起锅烧矿泉水，烧开
羊排，开水，调料都放入高压锅
调料都放进去，放三勺盐，盖好盖子
高压锅45分钟，也看各自锅的脾气，我这个出锅很香，脱骨软烂
撒上小葱香菜点缀，完美。如果有韭菜可以放点盐打成泥，蘸着鲜榨韭菜花吃相当美味！个人觉得这才是灵魂！羊汤下面条孩子也很爱吃！之前不爱吃肉的小娃一顿吃两根羊排
啫啫排骨煲
吃货一般喜欢吃也喜欢动手做，在外面吃过这道菜后，就迷上这道广东美食，简单好做，汤汁拌饭也是非常不错滴。
用料：
750克肋排
1勺淀粉
3颗独蒜大蒜
两勺蚝油
2勺生抽
5片姜
1勺老抽
适量料酒
1汤匙糖
1勺盐
少许香油
6只香菇
三根葱
做法：
6只香菇洗干净，打花刀过开水捞出备用。
肋骨冷水浸泡半小时出血水。
小碗调整好配料：两勺生抽，2勺老抽，一汤勺白糖，1小勺盐加姜片，1勺淀粉腌制排骨一个小时。
准备好配料备用。
倒入适量色拉油烧开，放入葱姜蒜爆香，放入香菇打底。
把排骨整齐的码在香菇上面。
在排骨上面浇上两勺蚝油，小火焖煮。中途一定要打开翻动两三次，以免沾锅。
半小时后开盖沿锅边淋上少许香油，撒上芝麻和葱段。
又香又嫩，汤汁拌饭超级美味。
奶香青豆泥
自制的青豆泥，融入醇香的牛奶，清新中泛着浓郁，一口下去满满都是营养与满足！
用料：
200g青豆
1瓶纯牛奶
7g生粉
适量糖
做法：
青豆解冻完全备用，取7g生粉加10g水调成水淀粉；
锅中放入500g水烧沸，下青豆烫煮2分钟捞出浸泡在水中，泡5分钟捞出沥干备用；
把青豆倒入料理机中，加入150g水打成泥；
把青豆泥倒入锅中，加入白糖中火烧开转小火加入适量水淀粉，倒入100g牛奶，加热半分钟即可。
无花果松仁三明治（open-faced）
无花果本身挺甜（烤后更甚），奶酪、面包和酸甜型果酱都能很好地融合它的味道，虽然没有了肉类，但松仁的坚果香会是点睛之笔。
用料：
无花果
松仁
面包
奶酪（奶油奶酪、山羊奶酪或其他）
果酱
蔬菜
做法：
面包切片，无花果清洗干净，烤箱预热。
奶酪抹均匀面包。
无花果放在抹了奶酪的面包上，撒松仁，入烤箱180度，烤8-10分钟。
出炉抹果酱，也可撒点椰蓉。
配上蔬菜，开动吧。
榨菜肉丝蒲瓜蛋汤
用料：
适量榨菜
1个鸡蛋
半根蒲瓜
适量肉丝
适量黄酒
适量盐
做法：
肉丝黄酒腌制
热油肉丝下锅
肉丝变色，榨菜下锅煸炒
放清水，清水沸腾后下蒲瓜
蒲瓜快熟了后
打蛋下锅
放盐出锅
拉花 奶油 蛋糕卷
拉花、加上夹心奶油，真的是好看又好吃，小朋友们都乐开了花。
用料：
5个（1个蛋60克左右）鸡蛋
50克玉米油
50克纯牛奶
50克（打发蛋白时分三次加入）细砂糖
60克低筋面粉
2克可可粉
夹心奶油：
160克淡奶油
15克（打发奶油时加入）细砂糖
做法：
欢迎一起学习，人多氛围好，问题回复快
准备好材料
用2个盆分好蛋黄和蛋清
蛋黄盆加入玉米油50克，纯牛奶50克，搅拌均匀（没有姿势要求）
再筛入低筋面粉60克，采用Z字型手法搅拌均匀（避免时间过长）
放一边备用
接着打发蛋白，细砂糖50克分三次加入蛋白里进行打发，打到湿性发泡，提起尖角是软的不是很硬（可以加几滴柠檬汁或醋去腥同时也能帮助打发，打发不足会厚度不足，打发过度会开裂）
取三分之一蛋白放入蛋黄盆翻拌均匀
再倒回蛋白盆，全部蛋糕液一起翻拌均匀（勺一点蛋糕液和一点可可粉混合，等下拉花使用）
蛋糕糊倒入28*28烤盘中，高度3cm（垫好油纸或油布，方便脱模）
自己用刮板把不平的地方刮平，同时震几下，震去大气泡
用裱花袋装好可可液，剪一个小口，按视频上的方法，用牙签或筷子拉花
烤箱预热好后放入烤箱中层，170度22分钟（温度时间每个烤箱脾气不同，需要自己调整）最后2分钟最好开启热风功能，吹干一下表面，这样表面不会被粘掉皮
出炉后，震几下，连同油纸一起抽出放到网架上，撕开4边油纸晾凉，待温热后拿张油纸盖在表面，对蛋糕进行翻面，撕去原有的油纸，切掉不整齐的边缘。
擀面杖放在油纸下面，边往擀面杖上卷油纸，边卷蛋糕卷，顺势卷起来，静置5分钟定型
借助擀面杖卷的方法（视频）
徒手卷的方法（视频）
趁晾凉的空档可以自己把奶油打发好，淡奶油160克加细砂糖15克进行打发
打开蛋糕卷，涂上奶油，中间部分可以弄厚点
再卷起来
切块分享
家常酱香饼
用料：
300克面粉
适量（用温水和面会软一些）水
1勺甜面酱
2郫县豆瓣酱
2勺蒜蓉
1勺耗油
1个八角
15粒花椒
适量香葱
适量芝麻
做法：
炒酱
加入油加热，炸出花椒、八角的香味，将花椒、八角舀出，将蒜蓉、耗油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、加清水，炒至鼓泡。
面粉和水活成光滑面团。放置15分钟。
将放置好的面团，揉搓，分出六等分小面团。
拿出两个小面团，分别擀成两个大薄饼。
在一块薄饼上刷油和黑胡椒粉。
将另一个薄饼，盖在撒好黑胡椒粉的薄饼上，切成大小不一的三角形，最后一个三角形留大一点。注意中间不要切断，我差点切断了。
将小的三角形一个一个盖上，最后用最大的一块三角形包住。
包成这样，再次擀成一块薄饼。
电饼铛预热，刷油，将薄饼放入电饼铛中，一面微微金黄，换另一面，刷油，撒葱花、芝麻继续烙，至两面金黄即可出锅，刷上之前炒好的酱。非常美味哦。
很有层次，很酥。
鲜青橄榄螺头煲鸡汤
用料：
12粒新鲜青橄榄
100克红螺头
一只鸡架
500克左右猪肉
适量姜片
适量盐
做法：
红螺头需用清水浸过夜
起油锅放姜片爆香螺头，这样可以除去腥味和驱走寒气。
洗干净青橄榄。
其实可以煲整只鸡，但我这次买的鸡骨架和猪里脊肉。下锅焯水，捞起把血沫洗干净。
把最后准备好的材料全部倒入汤锅。
大火滚后转小火煲两三小时，最后加盐调味即可。
酱萝卜老鸭汤
这种酱萝卜不同于我们市场上常见的各类酱制萝卜，它是江西永新的特产，除了有很浓郁的味道，表面还有覆盖着一层厚厚的白霜(这是一种可以食用白色的酶糖)，其中富含多种氨基酸和维生素，具有治疗咳嗽和排毒美容的作用。
   酱萝卜可以炖鸡、排骨、泥鳅等，但酱萝卜老鸭汤当数其中最经典的搭配。秋天食用滋阴润燥，营血养脾，煲好的汤中丝丝的清甜夹杂着淡淡的咸香，完全不用一丁点调味料，就轻易拥有了回味无穷的味道
用料：
一只老鸭
适量{与鸭肉比例1:15较适宜)酱萝卜
做法：
酱萝卜是这样子滴😊😊😊据说表面霜越厚说明质量越好👍


1、老鸭料理干净，斩成小块
2、酱萝卜用流水洗去表面浮尘(切勿刷去表层白霜)，改刀切片或切小块
3、取一大块姜，切两或三大块洗净拍扁，略碎即可
4、锅内加适量水，水开后把鸭块倒入，焯去血水浮沫，鸭肉变色后捞出沥水
5、炒锅内放少许油，油温六七成热先放姜块煸炒，之后倒入焯过水的鸭块，放料酒或酒酿翻炒至酒被吸收，然后倒适量开水，大火烧至水沸，关火。
6、取煲汤砂锅，温水冲洗干净，加入酱萝卜块或片，加少量水(没过萝卜)，大火烧至水开，关火。
7、把炒锅内的鸭块及汤全部倒入装有酱萝卜的砂锅内，大火同煲至水开，转中小火慢炖至鸭肉软烂(我炖了3小时，这个时间跟火候及鸭肉的老、嫩及砂锅材质都有关，需个人灵活掌握)，最后加葱结稍煮几分种，即可食用
慢慢品尝这淡淡清甜咸香的老鸭汤吧✌
南瓜豆腐
只用了豆腐，南瓜，盐和黑胡椒，是一道又美味又健康又低卡路里的美食噢~~矮油~最近我也吃多了~不过减肥食谱可是我的特长~~吼吼吼~~~
用料：
半个南瓜
一盒（400g）内酯豆腐
一丢丢开水
一丢丢盐
适量黑胡椒
做法：
南瓜去籽去皮，上锅蒸到熟烂！
内酯豆腐整块倒在盘子上，用微波炉中高火转2分钟，因为我不喜欢豆腐的生味儿，所以转的比较透彻！然后用小刀划成小方块，放进碗里。
蒸好的南瓜放进搅拌机，加一点点开水和盐打成泥，加水的时候控制一下表加太多，我比较喜欢泥状。
打好的南瓜泥倒进奶锅小火加热，加入黑胡椒粉调味，尝一尝味道宝贝儿，爱加什么加什么。然后倒进豆腐碗儿里。
搅拌均匀，撒上一丢丢小葱，开次！
延伸版本1：在南瓜泥里加入碾碎的咸蛋黄/淡奶油/咖喱粉/高汤/番茄酱/培根/切碎的熟鸡蛋/黄油/等等等等，随便神马都可以加啦~！就是豪华版本啦~是不是很有深夜食堂的气质~要不加点黄豆粉和糖粉？？但是我这个是最健康最低卡的版本~~
韭菜盒子
用料：
克面粉
个鸡蛋
把虾皮
做法：
鸡蛋炒好，不放盐。晾凉后再用。
面和好，放置时间越长越好。略烫的水和面，不放酵母。
韭菜切丁，也不用太小。
韭菜里放点油，搅拌，锁住水分。
放点虾皮。
揉面，越久越劲道。
剂子，
剂子大小
剂子压扁
擀面皮，擀圆擀薄，这样口感较好。
馅的量适中，然后对折捏合，从左到右，再从走到左，捏住防止露馅。
下锅煎
翻面
用油煎至变色，加入一小碗底的水，倒入锅中，盖上盖子，焖煎。
至金黄色盛出，摆盘即可。
结束。美味的韭菜盒子就可以温暖你的胃啦。
秘制卤蛋红烧肉
用料：
五花肉
鸡蛋
姜
料酒
盐
酱油
冰糖
大蒜
做法：
放入生姜和料酒肥肉先煸炒出油，肉变成金黄色，再下瘦肉一起煸炒，时间越长出油越多，肉就越香
肉盛出，留下底油放入冰糖，一直熬到融化为止，放入肉，炒糖色，放入煮好的鸡蛋一起翻炒
差不多上色后放入酱油和温水，水没过肉即可大火烧开，转小火慢炖。看汤色发粘稠就可以了，最后放入盐。和大蒜叶
烤鸡蛋
宵夜摊上一道名点，不知道什么时候流行的也不知道是从哪儿传来的，反正就这么有了，还非常好吃。
用料：
油
蒜
小米辣
香菜
杂酱（吃面时候那种，猪肉做的）
耗油
鸡蛋
鱼腥草
做法：
香菜切碎，蒜捣成蒜泥，小米辣切碎，鱼腥草切成小小段，备用。
小碗里倒入油，要保证整个碗底行程一小层油膜，放入蒜泥。
油开始冒泡，直接打入鸡蛋，依次放入一小撮切好的香菜，折耳根，小米辣，一小勺耗油，一勺杂酱。不要搅拌，直接烤。
喜欢吃嫩一点就少烤一下，喜欢吃熟一点就多烤一下，烤的过程不用搅动，底层有一层油时间不要烤太久都不会糊的。烤好后搅拌一下再吃。
干贝胡萝卜香葱蛋炒饭
家里刚好有胡萝卜干贝，鸡蛋，葱，就想做一个炒饭，在下厨房搜了没有这个菜谱，我就原创一个吧！
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1碗米饭
半根小葱
5克盐
5克胡椒粉
做法：
干贝泡发后撕碎
打两个鸡蛋，打之前加一点盐会使鸡蛋更松软
胡萝卜切丁
点火，热油，炒胡萝卜丁，干贝，鸡蛋，
加入米饭一起翻炒
加入少许盐，胡椒粉，香葱
起锅摆盘，怎么样？是不是很有食欲
入味醇香的砂锅煎豆腐
用料：
250克老豆腐
2勺剁椒
2克味精
1勺蚝油
1勺老抽
1片姜
1个独蒜蒜末
2勺外婆菜
适量韭菜沫
做法：
热锅凉油放点盐防止粘锅，下豆腐煎至两面金黄捞出
捞出后放到一边。热锅凉油放姜蒜沫，剁椒。炒香后加入鸡精蚝油蚝油。口味重的朋友这个时候加盐。再加入水。放入豆腐中小火煮5分钟。
一边把外婆菜放入砂锅中，不放油。炒香。放入豆腐，小火焖3分钟。
放入灵魂的香菜或者韭菜。（今天没买到韭菜，下次做了再更新图）
茄汁海鲜丸子
大冬天，如果你问我最想吃什么，答案一定是火锅！一大家子，守着一个火锅，再寒冷的温度也尽融在锅中袅袅腾起的热气中！
然而在我家，作为主角的桂冠火锅丸子却经常因为准备过多而剩余。这时候，只需要换一种烹饪方式，加几勺番茄沙司，火锅丸子即刻演变成酸甜可口，富含嚼劲的茄汁丸子！
来一碗白米饭，又可以继续大快朵颐一番啦。。。

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现在一起来晒出你的花样“丸”法，赢桂冠好礼！查看更多桂冠丸味新年食谱：http://www.xiachufang.com/page/market/214/
用料：
1包桂冠虾味球
1包桂冠鱼子蛋
半根胡萝卜
适量青豆
3瓣大蒜
2大勺番茄沙司
1勺白砂糖
1勺白醋
少许盐
少许胡椒粉
适量油
1勺淀粉
适量水
少许白芝麻
做法：
准备食材，胡萝卜切成小丁，大蒜切片，海鲜丸子室温解冻，白芝麻炒熟待用。
锅烧热，放少许油，入丸子翻炒片刻后倒少许水，加盖煮开后转小火3分钟，至丸子膨胀变熟，盛出待用。
洗净锅，烧热放油，放入蒜瓣爆香，放入胡萝卜和青豆大火快炒片刻后放入丸子，加少许盐和胡椒粉，炒匀后起锅装盘。
把番茄酱、盐、白醋、白糖和淀粉加适量清水调成茄汁倒入锅中，小火煮至透明，待汤汁浓稠后淋在海鲜丸子上。
撒上炒熟的白芝麻，开吃。
减脂菜推荐～韭菜炒虾仁鸡蛋
用料：
250克韭菜
100克虾仁
1个鸡蛋
2克盐
1勺蚝油
做法：
韭菜切段洗净控干水
软皮虾仁提前去皮拔好
水开后下虾仁煮蜷缩立刻捞出
鸡蛋打散加一点水拌匀，炒散取出，韭菜快速炒熟，中间加适量蚝油，炒好的鸡蛋、虾仁，盐，拌匀出锅即可！
葱爆羊肉
羊肉，葱，都味道香浓，适合下饭
用料：
3根大白葱
200g羊肉肥瘦
少量孜然，盐，醋，胡椒，姜丝
做法：
葱斜着切片，羊肉分开肥瘦，都切丝。
肥羊肉丝下锅熬油，
瘦羊肉丝挂淀粉，醋，胡椒粉，腌制一会儿。
锅里油熬好了下孜然，下瘦肉丝，翻炒八成熟，下葱片翻炒。熟透即可
宫保鸡丁
现在法国🇫🇷疫情进入3阶段，果断宅在屋里，来个家乡的美食吧～
用料：
2块鸡胸肉
2根胡萝卜
2勺（腌肉，调汁各1勺）料酒
2勺（腌肉，调汁各1勺）生抽
适量盐
适量胡椒粉
2勺（腌肉，调汁各1勺）淀粉
3瓣蒜
按需花椒
适量干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺醋
1勺白糖
50克花生
半勺蚝油
做法：
准备好鸡胸肉🐔
切成小块
加入盐，淀粉，胡椒粉，料酒，生抽腌制30分钟
准备葱蒜
准备配料：花椒，辣椒，蒜，郫县豆瓣
调汁：淀粉，醋，生抽，酒，糖各1勺，半勺蚝油
胡萝卜断生盛盘备用
先爆炒鸡肉，然后加入蒜，花椒，辣椒和郫县豆瓣
炒出香气后，加入胡萝卜，然后加入调好的酱汁，最后起锅前加入熟花生米（买的家乐福煎好的花生米，平日当小零食）
好吃的宫保鸡丁出锅～
下饭美味～
麻辣牛肉条
用料：
克牛肉
适量辣椒粉
适量生抽
片姜
适量花椒
适量料酒
适量辣椒面
适量盐
做法：
姜切片
蒜洗净
牛肉切成五厘米左右的牛肉条
姜片、蒜、生抽、花椒、辣椒面、盐、植物酒腌牛肉条15分钟左右
热锅冷油倒入盐好的牛肉条，炸至牛肉全熟
起锅前五分钟下葱段
起锅，盛盘，锅里的油不要全盛出，泡着牛肉条三分之一，吃饭时吃不完，可以看电视或书时当零食吃，不用再加热!方便美味!
梅干菜烧五花肉
可能做的不是很地道，好吃就可以了。
用料：
一碗梅干菜
14块肉五花肉
2勺料酒
2勺糖放的多些糖
一勺生抽
5、6片姜
3块冰糖
一丁点老抽
一个八角
半根葱
2勺味极鲜
一勺蚝油
做法：
五花肉切块，梅干菜泡2小时
葱姜蒜八角
锅内烧油，油热转小火，待冰糖化开
放入五花肉煸香至金黄
放入葱，姜，八角 蚝油一勺，生抽一勺，料酒2勺，老抽一点点，上色
倒入梅干菜翻炒片刻，倒入一碗水
放入高压锅压25分钟，再倒入炒锅里放入糖两勺，味极鲜两勺，收汁即可
闻着梅干菜的味道就好香
开吃
咸鱼茄子煲-茄子不要总是炒了，试试用砂锅这样煲，鲜香美味比肉还好吃！
茄子是老龚挺喜欢的一种蔬菜，每次跟他一起去菜场买菜，他都会买两条茄子回来。茄子任凭我怎么做，他都觉得好吃，还吃得特别香。茄子我一般是用来做地三鲜或者用蒜片炒，这些做法都是很香的。

前几天，朋友送来一罐梅香咸鱼，那可是让人又爱又恨的好东西，喜欢吃的人巴不得天天吃，不喜欢吃的人避而远之。我拿它来做咸鱼茄子煲，咸香浓郁，开胃又下饭，吃着比肉香。

咸鱼茄子煲属于粤菜，在广州这是下饭的最佳菜品，基本家家都会做，于是各种做法的都有，加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等，今天我要分享的是基本款的咸鱼茄子煲。
用料：
100克咸鱼
500克茄子
适量小葱
适量姜丝
适量大蒜粒
30毫升油
10毫升生抽
5克糖
5克蚝油
5毫升料酒
2克白胡椒粉
适量淀粉
1克盐
做法：
茄子洗净沥干切成小段，咸鱼用清水冲洗后切成小粒。锅里倒油，油热后放进蒜粒和咸鱼炸出香味，捞出。
把茄子倒入锅里油炸至变软变小，滤油捞出。
把葱白和姜丝放入锅里爆香，淋点料酒，放入茄子、咸鱼、蒜粒、生抽、糖、白胡椒粉和盐，炒匀后淋入调拌好的水淀粉。
翻炒均匀后淋入蚝油撒上葱段出锅。
酢海椒蒸芋儿
用料：
800克芋头
红辣椒
10克尖
10克柿子椒
6克籼米
2克糯米
5克盐
2克香油
100克色拉油
2克味精
15克白砂糖
10克大葱
做法：
将芋儿削去粗皮，洗净切成条，用色拉油炸一下；2。 将炸好的芋儿与酢海椒拌在一起，吃好味；3。 上笼蒸萝卜软后取出，撒上葱花即可
制作提示
酢辣椒制作方法：原料：鲜红长辣椒与甜椒分别10克、籼米6克 糯米2克 精盐适量
鲜红长辣椒去蒂洗净，晾干水分，然后用小刀从椒蒂至椒尖顺长划一刀
籼米、糯米淘洗干净，沥干水后放入大铁锅中炒香至熟
然后用石磨磨成粗酢面，纳盆，加入精盐和适量清水，拌匀成湿散沙状
将粗酢粉逐一瓤入辣椒中，瓤完后将辣椒装入一小口坛内，坛口处塞紧洗净的稻草
最后将坛口倒扣在盛满清水的土钵中，封存约15天后取出，将辣椒装盆，上笼蒸熟即成酢辣椒
调味要准，不可偏咸偏淡，芋儿一定要蒸趴，否则有麻味，口感不美
本品有油炸过程，需备色拉油约500克
健康提示
芋儿含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗坏血酸等营养物质
常食本菜能增气，并有助于减肥养胃
甜杏仁腰果奶（降血脂，预防心血管疾病）
这道有杏仁香味的植物奶，含有很多营养素，包括蛋白质、好油脂、膳食纤维、矿物质（钙、铁、钾等）、维生素E、B族维生素、碳水化合物等，0胆固醇。坚果被公认为“护心食物”，是很好的蛋白质和油脂来源，油脂是以单不饱和脂肪酸为主，减少体内坏胆固醇、降血脂、预防心血管疾病。椰枣止咳润肺、化痰、排毒。坚果热量较高，一天不宜吃多。
用料：
15克甜杏仁
15克生腰果
2个椰枣
1碗温水
做法：
材料：甜杏仁15克，生腰果15克，椰枣2个（或枫糖浆），温水1碗
甜杏仁洗净后，放沸水中烫1-2分钟，捞起
生腰果和椰枣洗净，椰枣去核；全部材料放入破壁机中，打成细滑浆即可。
虾仁滑蛋
用料：
4个鸡蛋
600克虾仁
1勺料酒
适量盐
适量油
适量淀粉
适量葱
做法：
用盐和淀粉清洗掉虾仁粘液，一定要多抓洗一下，洗干净点
沥干水份，放入盆中，准备上浆，1、加入适量的盐搅拌均匀，2、加入适量淀粉搅拌均匀、3、加入半个鸡蛋的蛋清搅拌均匀，放冰箱。三十分钟后冰箱拿出来再放点食用油搅拌均匀，目的就是为了上浆后的浆易锁浆
开始了：先把虾仁炒至变色捞出装盘
鸡蛋打散加入适量料酒和盐，一点点盐就够了，多了虾会不清甜，再准备好淀粉汁，葱花，就这三样。
将鸡蛋液、淀粉汁倒入刚刚炒熟的虾上，拌匀
关键一步：锅里油烧热冒烟，把刚刚搅拌好的虾仁全部倒入，先别动，稍微煎到还剩一半蛋液的时候就开最小火推动一下，不要翻来翻去，用小火推动几下让蛋液裹在虾仁上，剩三分之一蛋液没干时就关火利用锅余温推动片刻就OK了，记住小火小火，大了就不嫩了
这样就可以了，关火，推动几下，起锅，面上撒几粒葱花即可
可以了，又滑又嫩
活力早餐│鸡蛋芝士面包碗
参考分量：一个
烘烤时间：30分钟
用料：
一个欧包
一个鸡蛋
适量火腿片
适量盐、胡椒粉、欧芹
适量马苏里拉奶酪
做法：
将欧包顶部切去备用
取出中心的面包，将面包整理成碗装
将火腿铺在面包碗内
打入一只鸡蛋
撒上适量盐和胡椒
撒上马苏里拉芝士碎和欧芹
盖上面包盖
用锡纸包裹面包
放进烤箱烘烤30分钟
取出即可趁热享用
(=゜ω゜)ノ
心意满满鸡排饭
心意满满鸡排饭。金黄酥脆的大鸡排配上酱香炒蛋，再来回挤上几道美乃滋，和着饱满的饭粒，吃下去好满足。回去做给男票吃呀ヽ(●´ω｀●)ﾉ
用料：
两块鸡胸肉
适量料酒
一勺食盐
适量黑胡椒粉
一勺白糖
适量生抽
适量粗粒面包糠
适量淀粉
两个鸡蛋
一根小葱
一小撮黑芝麻
做法：
去掉鸡脯肉上的筋膜与肥肉，用料酒、食盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。
取一个鸡蛋打散，淀粉铺在盘子上。将肉全部沾上淀粉，再在蛋液中滚一滚，然后再沾淀粉，然后再蘸鸡蛋液。实实得压上面包糠。
平底锅加一些油，不需要太多，一面一面炸制也是可以的。等油热的时候丢几粒面包糠下去，很快被炸着浮起来的话就可以放肉进去啦
多等一会儿，一面炸好再炸另一面。差不多就是酱紫啦
炸好咯！！切开的样子
用不完的蛋液再加一个鸡蛋，打散。取一个小碗，用生抽、白糖、白酒或料酒做成料汁。在锅里稍微多放些油，将鸡蛋炒散，加入料汁，然后大火收汁，酱香炒蛋就好啦！
盛米饭，把鸡蛋加上酱汁均匀铺在米饭上，盖上酥脆的炸鸡排。撒上绿油油的葱花与一小撮黑芝麻装饰。
挤上美乃滋，吃吧北鼻！
鲜虾鱼块煲
看图做菜的灵感
用料：
10只虾
适量草鱼块
三条腐竹
5个油豆腐
适量生姜
4瓣大蒜瓣
适量大蒜叶
一个红辣椒
一汤匙东古酱油
数滴花椒油
适量花椒粒
做法：
准备:1.腐竹温热水提前泡软
         2.新鲜草鱼，剁成小块，洗净腌适量腌，处处撒一层薄盐为准
        3.鲜虾用牙签挑虾线，先挑尾一节，再挑头链接出
        4.油豆腐切小块，生姜大蒜辣椒花椒洗净处理出来

1.冷锅热油，加入适量盐，多放点油后面还要煎鱼，把虾煎变色，盛出备用
2.关火，将腌好的鱼放锅里头摆好，中小火煎至两面金黄，放姜蒜，加适量水，调入酱油和花椒油煮开
1腐竹、油豆腐铺锅底
2.在油豆腐上依次铺好鱼块和虾，再放上大蒜叶和辣椒装饰
3.最后将煮开的汤汁从砂锅边注入，满过鱼块即可，再用小火炖五到十分钟，即成
快手馒鱼饭
因为喜欢，所以才做
用料：
1碗米饭
1只鸡蛋
100g鳗鱼
1条小青瓜
做法：
把所有材料备齐，
把鸡蛋煎好，青瓜切片
米饭就用平时的就可以了，或且用专门的寿司米煮饭更好
米饭煮好盛出装碟
将鳗鱼加热及配菜摆上饭面即可
谁说蛋糕不能咸的香葱海苔肉松咸杯子蛋糕（无水全蛋）
准备再来做款辣味的戚风😏
用料：
3个鸡蛋
15克糖
1克盐
5克蜂蜜
30克肉松
1根香葱
40克低筋面粉
40克玉米油或黄油
做法：
全蛋加入糖和盐打发，滴落不消失的状态，有糖才能比较好的打发，完全不放糖的还没试过，肉松本身有咸味，盐就一点点就可以了。
倒入所有份量的油（如果用黄油，先把黄油融化为液体），筛入一半份量面粉，加入香葱，翻拌均匀，面粉分次筛入比较容易拌均匀且不易消泡。
再筛入另一半面粉和肉松，继续翻拌。
混合均匀到没有干粉，会有一点消泡，但也是糊状，不易流动的状态。
装入裱花袋，挤入模具，连模只有12个，而且太大只，用淋膜纸杯里再放一个薄纸托，这样一次性就可以多烤一些，而且大小方便掌握。
表面撒上肉松和葱花
180度14分钟，我的纸杯比较小，所以时间比较短，如果是大杯，要增加时间，表面上色就基本可以，要根据量大大小和烤箱温度来调整。
出炉晾凉就可以了。趁热的非常香。
红丝绒蛋糕卷
新年做一款红丝绒蛋糕卷，它醒目的红色，特别让人喜欢
希望新的一年，大家都可以红红火火
用料：
65克金龙鱼低筋粉
4个鸡蛋
65克细砂糖
50克玉米油
45克牛奶
4克红色食用色素
3克可可粉
200克奶油
20克糖粉
适量草莓
做法：
准备好蛋糕的所有材料
把食用色素加入在牛奶里，搅拌均匀。
蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油搅拌均匀
加入牛奶色素，用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌好的牛奶糊里，筛入低筋面粉，（过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块，让面粉更蓬松），
用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状，如果面糊里有汽泡，只需要端起盆轻轻一震，泡泡自然就消失了，搅拌好的蛋糕糊放一旁备用
分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀画Z字形快速翻拌均匀，过程要轻，要快。
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，刮刀画Z字形快速翻拌均匀。
把所有的蛋糕糊从30CM处缓缓倒入到模具中，轻轻震两下，消除面糊中的大气泡。预热好的烤箱上下火170℃的烤箱，中层，烤20分钟左右。烤好的蛋糕卷立刻出炉晾凉
淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉
用电动打蛋器打发奶油，如图中的状态就可以了
把晾凉的蛋糕卷放在一张油纸上，抹上打发好的淡奶油，摆放上草莓，再抹一屋奶油，把草莓包裹起来
用一根擀面杖作为辅助，把蛋糕卷卷起来，放在冰箱里冷藏30分钟，就可以食用了
红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷
红烧黄鱼鲞
老妈晒的黄鱼干，这是一种母爱的味道。
用料：
黄鱼鲞
大葱葱白
小葱
干辣椒
蒜
生姜
生抽
蚝油
白糖
做法：
将咸鱼干泡在水里去掉些咸份来捞出晾干（我喜欢鱼干又喜欢以清淡为主，所以泡的时间大致在8小时，主要是我老妈晒的鱼干超咸。）
锅内放油烧热后放姜片、小葱葱白、大蒜爆香后放入鱼干翻炒，放辣椒（一定要注意鱼干已晾干，以免水份与热油相遇溅油烫伤）
翻炒鱼干时在锅沿淋入料酒再翻炒
加生抽、蚝油、白糖翻炒均匀（当然，你要是有两把刷子，可以颠个勺什么的）
加水（或者啤酒）磨过鱼块盖上锅盖用小火慢煮8—10分钟，大火收汁时先撒大葱葱白再撒上小葱段颠勺盛出装盘。
鱼干一定要带些鱼干的味道才是鱼干的味道（像点绕口令吗？）吃过之后觉得口腔不够清新的话———别担心，用我们瑞士原装进口的茶树油牙膏就可以啦。
家常油焖大虾_糖醋大虾
用料：
20只虾
若干葱姜
两勺料酒
两勺生抽
两勺白糖
两勺白醋
做法：
大虾去虾线洗净备用
葱姜爆锅
下入大虾
依次放入料酒，生抽，白糖，白醋，一小勺盐和一小勺鸡精
收汁出锅，礼成，撒上白芝麻，点缀，还是，去过有绿色的小葱叶点缀上。好看又好吃
我和老公的家常下饭菜，贤惠女人必做！
用奶粉做酸奶
#一个处女座的纠结# 
酸奶真的太贵了……
以我喝酸奶的习惯 
真心供不起自己的感觉😹
一直都是用牛奶做酸奶 很完美👍
我也没买过菌粉 都是用超市买的酸奶

香港奶粉真心便宜
就打算用奶粉试试
之前做过一次 
不是很成功……
这个周末 做个测试
分别是………
请参看步骤一
用料：
勺奶粉2
5勺温水
1勺酸奶        
做法：
分别的比例 其中都有一勺酸奶没有写
我用的量勺 烘培的1勺
9勺水的明显乳清多
5勺水的过于厚重 有点腻
9勺水的口感不错
香肠葱香面包
面包一直喜欢咸味的，这款面包葱香四溢，咸中带甜，你一定也会爱上它！
用料：
250克高筋粉
15克奶粉
3克盐
3克酵母
40克糖
25克全蛋液
130克水
25克黄油
沙拉酱、蕃茄酱、香葱碎若干
王中王火腿肠7根切至2/3长
做法：
把称好量的材料除黄油外放入面包机和面，到出初膜时放入软化的黄油揉至手套膜。
发酵至两倍大手指戳下不回弹
发好的面团排气，分成7个等量的面团，面团团圆后醒发10分钟。取一个面团压扁，中间戳个洞。
慢慢拉抻长
拉至长圆形，长度至可以放下一截火腿肠
排在烤盘里整形，表面刷上蛋液二次发酵至两倍大
再次刷蛋液，表面撒上葱花，用裱花袋淋上番茄酱和沙拉酱入烤箱。170度15分钟左右。
表面上色微黄就可以了。
出炉香味四溢，火腿肠番茄酱沙拉酱绝配，一下一个不过瘾。
花生鸡脚焖猪手【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

两种胶质满满的食材，营养滋补，也是超棒的下酒菜！用花雕酒、柱候酱、海鲜酱调制的焖烧酱去腥又提鲜，冰糖带来清甜口感和红亮油润的色泽，加上大块腐乳与南乳汁，风味浓郁独特。所有食材都已经由中央厨房提前炖煮入味，糯而不烂，花生香脆。配送炖煮原汤，只需复热收浓，即享诱人美味。

食材包内含3件：
主料：猪手块&鸡脚
辅料：熟花生
调料：焖烧酱汁

保存期限：0-4℃ 3天，冷冻可保存30天
厨具：汤锅
口味：酱香微甜
辣度：不辣
烹饪时间：15分钟
食材包净重：840g
用料：
猪手块&鸡脚
熟花生
闷烧酱汁
做法：
收到时如还是冷冻状态，需将所有原料都提前解冻；如在配送途中已软化，则可直接使用。如三天内不吃，建议整体冷冻保存。
猪手块、鸡脚、熟花生一起倒入锅中，加入焖烧酱汁，开大火煮。
煮开后转中小火收汁，不用盖盖子，煮10分钟左右，至汤汁浓稠变少即可！Tips：收汁过程中需要时不时轻轻翻动食材，以免汤汁久煮糊锅，同时可帮助酱汁均匀裹在猪手和鸡脚上。
十三香鹌鹑蛋
疫情期间，买菜不方便，尽量网购。家里目前蛋集齐了（土鸡蛋、洋鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋）。临时想起做份鹌鹑蛋给孩子做早餐，超级简单做法，每天给孩子吃几颗增加营养。
用料：
25个鹌鹑蛋
适量冰糖
3片姜片
4个干辣椒
陈皮、八角、香叶、桂皮、花椒、砂仁、白蔻、草果、川砂仁十三香配料
适量老抽
适量生抽
适量料酒
做法：
鹌鹑蛋放入汤锅里，加水煮五分钟
把锅里开水倒光，用冷水冲一下鹌鹑蛋，方便后期剥皮，控干水份，颠锅把鹌鹑蛋皮摇破。
准备好调料
砂锅加水煮开
把鹌鹑蛋放进去煮5分钟，浸泡即可，吃的时候加热一下即可。
冻黄瓜片
劲道脆！
用料：
根黄瓜
克盐
做法：
黄瓜洗净切片
撒盐
上边放个地面大的盆压重物
压一夜出了好多水
清水冲一遍，不用攥干直接装袋冻上，吃的时候炒鸡蛋不用解冻！（如果感觉咸就冲下水）劲道！
排骨炖豆角
用料：
500克排骨
两斤豆角
1个土豆
个八角
粒花椒
桂皮
香叶
小茴香
葱
姜
蒜
生抽
老抽
十三香
鸡精
盐
勺料酒
干辣椒
做法：
排骨洗干净，放入有水的锅中，加入几片姜、葱段、料酒，灼一下，当锅中出现很多白沫时捞出，冲洗干净备用。
豆角洗干净，切成小段，沥干水分备用。锅中放入油，油热一会，将豆角放入锅中炒一下，待豆角炒变绿关火，盛出备用，这样操作一波炖豆角很香。
另起一锅，加入油，油温热时，葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香炒香，然后放入排骨继续翻炒一会，待排骨变色，加入开水，没过排骨，加入生抽，少许老抽，十三香，鸡精，料酒，大火烧开转小火慢炖半小时。
再加入豆角和土豆块，加入盐，根据锅中水分情况适当加水，如果水分够无需加。再继续慢炖半小时以上，出锅开吃～
糖水黄桃（黄桃罐头）
老公的朋友送来两箱黄桃，硬硬的也不好吃，做成糖水黄桃最合适不过了。
用料：
4个（我这个黄桃个头很大，四个将近三斤半）黄桃
50-75克（随黄桃的甜度适当调节）冰糖
看锅的大小，基本没过黄桃即可水
5克盐
做法：
黄桃削皮，切分成六份
掰开去核
泡到盐水中5分钟
从盐水中捞出黄桃。锅里放冰糖垫底，上面铺上黄桃块，再倒入适当的水，如果喜欢汤水多些可多加水。
摆满。可以用砂锅，各种锅都可以，但最好是深一些的锅。
开大火煮开后调制中火，煮30分钟左右（水开后计时）时间适当调节，看黄桃的软硬度还有个人喜好调节。
待煮至半透明，筷子轻松穿入时即可。待冷却后即可享受美味啦！
泡椒茉莉花
我是那个喜欢当第一个吃螃蟹的人，因为爱美食.所以喜欢尝试.KIKIKIKI~对了,出自淘宝..我觉得挺好吃的..一点也不奇葩,..味道很美好的小咸菜~
用料：
茉莉花
小米椒
食盐
做法：
淘宝买的,所以你们可以淘宝看看嘿嘿..
水煮菜（吃不够）
太好吃了，中午吃了没吃够。晚上继续。减肥。ᕙ(`▿´)ᕗ
用料：
2勺生抽
1勺麻油
适量白菜
5只虾
做法：
拿出虾和白菜。吃多少掰多少。
扔进去煮
捞出来
放几勺生抽，麻油。耗油。一拌。
苜蓿肉
话不多说，直接菜谱，包括腌肉，炒鸡蛋，怎样切菱形黄瓜。
用料：
2片姜
2个鸡蛋
适量盐
1勺生抽
半勺淀粉
三滴老抽
3瓣蒜
适量葱
1根黄瓜
适量木耳
适量肉（最好里脊肉）
一点甜面酱
一点胡椒粉
半小勺蚝油
做法：
把肉切片，（一般冷冻一会好切）用盐，一点点酱油，一滴生抽，胡椒粉，拌匀，然后放入淀粉，一点点就够了，多了炒肉容易糊哦，敲重点🤖🤖🤖最后放油，（作用是不让肉粘在一起，并且更香），腌制30分钟。
黄瓜切菱形，后面有步骤如何切菱形，木耳泡发。
调料汁，酱油一勺，淀粉小半勺，蚝油小半勺，水6.7勺，盐适量，拌匀备用。
锅里放油多一点，敲重点 🤖🤖🤖一定要等到油热，差不多有点冒烟，此时下入”打散的鸡蛋，翻炒一会会就可以出锅了，这样的鸡蛋蓬松好吃。油热记住。
锅里放油，放姜片，记住，姜片多煎一会，油也热后，放入腌好肉快速翻炒，炒到变色就可以了，盛出来备用。
利用锅里剩的油，放入切好的蒜和葱，放入甜面酱，翻炒一会，放入木耳，翻炒一两分钟，容易炸，你们小心点。倒入刚才的鸡蛋和肉片倒入刚才准备好的料汁大火翻炒一会，快出锅之前倒入黄瓜，然后翻炒一会（记住别放早了，要不就不不脆了，黄瓜生的也可以吃的。）
放入黄瓜炒一会就可以出锅了
收汁差不多就可以出锅了。下面切菱形◇
把黄瓜刀斜着切，切成这样的段。
然后竖起来
然后竖着切片哦，可以薄一点
鸡肾炒蒜心
用料：
2斤蒜心
1斤鸡肾
4只米椒
少许蒜头、姜
做法：
将蒜心、鸡肾切一小段
番茄凉拌鸡脚
喜欢吃鸡脚和番茄，所以就试着做了，效果不错，酸酸甜甜，带一点点辣以及番茄的清香，挺不错的零食
用料：
10只左右鸡爪
2-3片姜
1匙羹料酒
一大碗凉开水
2匙羹白醋
1匙羹陈醋
3匙羹生抽酱油
3匙羹蚝油
1匙羹糖
5克盐
2匙羹凉开水
1-2只小米辣椒
1整个蒜头
2个新鲜番茄
2-3根香菜
1匙羹香油
做法：
1，鸡脚买回来，用自来水冲洗干净，建议买新鲜的鸡脚，味道比较好，然后剪去指甲，再把鸡脚切开，一个鸡脚切成2-3块。

2，冷水下锅，放入切好的鸡脚，加2-3片姜，1匙羹料酒煮开，继续煮7-9分钟，确定熟透。

3，把煮好的鸡脚放在流动的自来水下冲洗1分钟。

4，冲洗完毕后，把鸡脚放在凉开水里，泡着。
5，接下来调酱汁，一个干净的大碗，放入白醋2匙羹，陈醋1匙羹，酱油3匙羹，蚝油3匙羹，糖1匙羹，盐5克，2匙羹凉开水，
小米辣椒、蒜头和香菜处理干净然后剁碎加入，
番茄洗干净切小块加入，最后所有材料搅拌均匀。
这个酱汁可以试一下味道，如果觉得太酸或者不够咸不够辣，再按照自己口味调整一下，加酱油辣椒啥的都可以。

6，然后把4里面泡着凉开水的鸡脚捞出来，放在第5步骤的大碗酱汁里，搅拌均匀，放冰箱冷藏至少4-5个小时入味，就可以开吃了~~
里面的番茄我也超喜欢吃的，吃一口鸡脚加一口番茄，完美~
胡萝卜蘑菇炒鸡蛋
这个蘑菇清洗的时候一定要特别注意我的蘑菇上面有很多很多的那些污垢所以我就是就是用刷子刷了几遍，如果你那蘑菇上没有过多的污垢就是随便清洗一下就够了。关于这个胡萝卜怎么切丁的话那我就是随便的了如果颜值党想切的好看点就去网上搜一下吧！鸡蛋我这次用的比较少如果你们想做像鸡蛋饼这样子的话，鸡蛋的个数可能较多一点或者你们可以适当的加一点水。但是千万千万不要加过多的水不然会炒不起来的，之后你那这个菜就成了鸡蛋胡萝卜蘑菇汤。所以各位亲们一定要注意不要加过多的水了！还有一个点就是那个很容易炒糊，在炒胡萝卜的时候要适当的加一点水然后蘑菇倒进去炒的时候也要加点水防糊，鸡蛋如何翻面的话这个呢我是有自己的诀窍，想要成功的方面首先你得要足够有足够的鸡蛋和要加足够的水才能够翻出来，可以借助筷子或者是铲子来帮助你翻面有些可能翻不了面就成了炒鸡蛋了。这一步还是要慢慢的学要有经验才可以的，我是贪方便所以没做鸡蛋饼而是做了个炒鸡蛋，现在发这菜谱就是要赶在亲们炒菜的时候，可以按着方子来炒，真的挺不错的。但是有点注意了真的会炒糊的哦不要一边炒菜别玩手机哦
用料：
2个鸡蛋
一根胡萝卜
3个蘑菇
做法：
把胡萝卜跟蘑菇切切切混合在一起
把胡萝卜炒熟还有蘑菇要煮熟
把蘑菇煮熟就可以了
然后把胡萝卜跟蘑菇倒在一起炒再把鸡蛋倒进去。
完成咯开吃
炸肉丸子
用料：
适量肉馅
适量调味料
适量淀粉
适量葱花
适量花生油
1个鸡蛋
做法：
调味料如图
将鸡蛋打入肉馅，搅拌均匀
倒入其他调味料和葱花搅拌均匀
花椒大料热油炝锅，捞出花椒大料，倒入肉馅搅拌搅拌均匀
倒入淀粉搅拌均匀
用手揉肉丸
油温6，7成热时放入肉丸，炸至两面金黄色即可出锅
肉丸配千岛酱，不要太好吃喔
牛油果龙虾沙拉
一道很受欢迎的牛油果菜谱，加上自己喜欢的海鲜沙拉，再摆放在扇贝壳上，简单的沙拉顿时高大上起来
用料：
2个牛油果
5片生菜
若干龙虾块/鲜元贝/大虾
适量柠檬汁
适量牛油果酱
适量美乃滋蛋黄酱
适量寿司芥末
适量黑鱼籽
做法：
准备材料，牛油果酱是超市买的，我看到淘宝上也有的卖，主要充分是牛油果、青辣椒、洋葱和柠檬汁
生菜切细丝，用喜欢的沙拉酱调一下味道；牛油果挖出压烂，加入海盐、柠檬汁、牛油果酱搅拌均匀；龙虾块平底锅煎熟加蛋黄酱和芥末酱拌匀
取扇贝壳，先摆生菜丝，再放牛油果酱，再摆几块龙虾沙拉，最后用黑鱼籽装饰
冬瓜丸子汤
清淡美味儿子最爱！
用料：
半斤里脊肉
一个鸡蛋
一段葱
4－5片姜
小半勺盐
1勺料酒
半勺黑胡椒粉
1勺蚝油
1勺淀粉
一小捏干虾仁
半勺香油
做法：
里脊肉洗干净备用
肉切碎，干虾仁泡热水
备葱，姜少许
将肉，蛋，葱姜，泡好的虾仁，胡椒粉，盐，蚝油，料酒等一起放入搅拌器中，
多搅拌几下让肉上劲儿
准备冬瓜洗干净
切成线条后烧水下丸子，丸子飘起来就是熟了，再放冬瓜煮开一会，冬瓜变透明就是好了，
最后放点葱和香菜调味的盐，鸡精，点点香油出锅即可。
木耳拌洋葱
由于此菜爽口清脆,常吃也不会腻口~~
用料：
木耳
洋葱
盐
米醋
白糖
鸡精
做法：
洋葱洗净切薄片
泡发洗净撕成小片的木耳与洋葱一起
加入盐、米醋、少许白糖、鸡精拌匀即可（还可加少许香油）
蒸鱼糕
鱼：我选择的龙利鱼
其实只要没有刺的鱼都可以，比如：鳕鱼
用料：
一片（大概五六百克）龙利鱼
半根胡萝卜
适量玉米粒
适量青豆
适量盐
适量花椒粉
两个或者三个鸡蛋
做法：
准备食材，忘了拍鸡蛋了
鱼切块后放破壁机打碎
把鱼泥，胡萝卜，青豆，玉米，盐还有花椒粉一起放盆里
姜蛋清蛋黄分开，蛋清到在盆里，蛋黄备用。
盐和花椒粉根据自己喜好
给小宝宝吃就不要放花椒粉了
使劲搅动，搅的搅不太动就行
这样口感会特别Q
第一次做还不错，第二次做偷懒了，就不如第一次Q


将容器里用油刷刷层油，再把搅拌好的混合鱼放容器中，将鱼抹平，再讲蛋黄液到在上面
锅里倒入水，将容器放进去蒸，水来后大概蒸15分钟。
看你铺的厚薄情况了
蒸熟后倒到板子上，放凉
放凉后，切片

开吃
我的面包合集
记录我的面包
用料：
500克高筋粉
做法：
记录我的每款面包
六寸草莓装饰蛋糕
用料：
1个六寸戚风蛋糕胚
350克淡奶油
做法：
不喜欢用海绵蛋糕做胚、还是最爱戚风
可爱的小雪人
薄荷菊花茶
薄荷叶，能疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。

菊花，可清热解毒、缓解疲劳作用。

薄荷菊花茶，有很好的清暑利湿、明目的作用，适合平时容易上火、长口疮的人喝。
用料：
5-6朵菊花
7-8片薄荷
做法：
菊花5-6朵。
薄荷叶，7-8片。
开水冲泡，提神醒脑。
超简单系列：味道正宗的一锅卤味！卤牛肉,莲藕,鸡爪,卤肉,卤鸡腿..
这是我吃过的最干净最好吃，口感最好的卤肉。
以前也做过别的食谱的，这个比外面卖的还好吃，
哈哈，主要是自己做的干净。
分享给大家，希望大家也和我一起长肉肉呀~~！
用料：
一块，切片后拍一下姜
2汤勺生抽
1汤勺料酒
适量盐
一壶刚烧开的热水
几个八角
一把葱
1汤勺老抽
小的8颗（大的4颗）冰糖
可放可不放花椒
吃辣就放几个干辣椒
吃辣就放一勺辣椒酱
一颗大葱
一汤勺料酒
一汤勺耗油
3汤勺黄豆酱
5片蒜瓣
3颗干山楂片
一大块牛肉
6-8个鸡爪
两条五花肉
4个大鸡腿
一节莲藕
1个砂锅
1勺豆瓣酱
做法：
【第一步】

1,先将牛肉五花肉鸡腿鸡爪洗干净，

然后用清水浸泡15分钟，中途换两次水，

（泡水是为了将血水泡出）
这期间可以把姜蒜大葱小葱切好，


2，把鸡爪的脚指甲去掉，牛肉切大块,五花肉切断，小葱如图扎起来,

大葱切块姜切片后拍一下（入味），莲藕两端切掉并去皮。
【第二步】



把调料先备好，等下做起来就不会手忙脚乱
【第三步】
1,炒锅倒油，油热放姜蒜大葱，小葱翻炒一下
2,关小火，放以下调料
生抽2汤勺 ，老抽1汤勺 ，耗油1汤勺 ，料酒1汤勺 ，豆瓣酱3汤勺 ，八角适量
3,放冰糖，干山楂3片，

（干山楂可以使肉质变烂，不会硬邦邦的）
4,调料放完，开大火翻炒一下加入刚烧开的开水，放点盐
加多少水要看你卤肉的多少
【第四步】


1.把刚刚炒锅里的卤水倒入砂锅
2.再将牛肉，五花肉，鸡腿放进去，
3.煮开后关小火，煮50分钟
（肉卷先不要放，我试过先放会很烂）
（卤蛋的话也是这时候放，卤蛋鸡蛋要先煮熟再去壳备好）
4.莲藕，鸡爪，肉卷先不要放锅里
（如果放豆干也是和莲藕一样时间放的哦）
50分钟后，把鸡腿，五花肉先捞出来，再把鸡爪，莲藕，肉卷放进去
小火闷15分钟后，关火。
把鸡腿放进去浸泡1-2小时可以吃了
有时间的话所有食材浸泡一个下午或一个晚上，会超级入味，更好吃
做好后捞出来，把调料过滤出来扔掉，卤水可以冰冻起来当老卤水再用一次。
【第五步】


切块摆盘
真的很好吃，肉的烂度正好，而且非常入味
份量一共有3盘
哈哈，这盘是切得不好的，自己吃❤
❤本人最喜欢的是牛肉，莲藕，鸡爪❤
❤米爸最喜欢的是五花肉❤
❤洗小米最喜欢的是五花肉，牛肉，莲藕❤

（平时小米不爱吃牛肉，瘦肉的，小孩子嚼不烂的都不爱吃，这样做她吃很多~~！）
第二次卤，卤了香干，莲藕，五花肉牛肉，，这次放了桂皮香叶茴香，我们一家都不爱这个味道，😄还是放八角就可以了。我放了三条五花肉，没放肉卷，感觉没有第一次好吃，最好还是按第一次的来搭配。
第三次，卤了鸡翅，鸡爪，肉卷。这个还不错。
番茄丝瓜肉片汤
10分钟可以搞定一道开胃清热祛暑汤
用料：
一小块猪瘦肉
半根丝瓜
一个番茄
料酒
盐
姜片
葱段
味精
生抽
淀粉
胡椒粉
做法：
猪瘦肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉拌匀腌渍
将丝瓜刮去皮、洗净、切片；将番茄洗净，去皮，切片
汤锅置火上，放入清水，加少许葱段、姜片煮沸；煮出味后，去掉葱段
加丝瓜片和番茄片
煮至熟软时，将腌渍好的肉片放入，并用筷子轻轻拨散
汤内放入胡椒粉、生抽、味精、盐，待锅内汤再沸时，就可以关火
浓郁淡奶油咖啡吐司（波兰种）
咖啡爱好者强烈建议试一试，制作和烘烤的时候一直能闻到特别浓郁的咖啡和奶香。大量淡奶油的加入和波兰种的制作能在很大程度上提升吐司的口感。这款吐司放到第二天口感会很润～
        咖啡粉一定要用无糖的纯速溶黑咖啡粉，三合一不行哦。
        罗迪咖啡酱也不建议省略，它能带来很浓郁的咖啡香气，像我们平时吃的咖啡曲奇，其实也是用这种咖啡酱来做的。如果实在没有，也不太愿意去买的话，那么建议换成5克的炼奶，再增加1克的咖啡粉。
       配方是一个450g模具的量。
用料：
100克高筋面粉（波兰种）
100克水（波兰种）
1克干酵母（波兰种）
150克高筋粉（主面团）
90克淡奶油（主面团）
5克罗迪咖啡酱（主面团）
50克白砂糖（主面团）
3克盐（主面团）
2克干酵母（主面团）
5克速溶黑咖啡粉（主面团）
做法：
        首先来制作波兰种，100克的面粉、100克的水，加上1克的酵母，混合均匀，盖上保鲜膜发酵到内部充满气体，表面开始有气泡浮出的状态就可以了。
         波兰种的制作可以常温发酵，也可以冷藏发酵，主要看状态，而不是看时间，我这一次制作是在33℃的环境室温发酵了两个小时左右。或者也可以室温发酵一个小时后放冰箱冷藏12小时左右，隔天取出制作。
        把全部的波兰种和主面团里的所有材料放到搅拌缸里，开始揉面。天气热的时候千万要注意控温，波兰种我是室温发酵的，室温特别高，我用的是冷冻过的冰桶，加上冷冻的淡奶油，以及提前冷冻了大概半个小时的面粉和糖。
        这个面团里没有黄油，但有大量的淡奶油，而淡奶油里油脂含量高达35%，所以一开始的时候淡奶油里的油脂会妨碍面筋的生成，觉得有些粘缸，但是坚持揉下去是没有问题的。把面团揉到完全状态，这个面团是比较湿软的这种，操作会有一定的难度，但还不至于没法操作。
如果还是怕控制不了，那么波兰种里的水适量减少10-15克。
        揉面完成测试一下面温，面温真的很重要。
        一般建议出缸温度控制在26到28摄氏度，但是海南的夏天室温太高了，我会把出缸温度控制得比较低，那大家要根据自己的环境温度来，北方的小伙伴或者冬天的时候尽量不要让出缸的温度太低，会影响面团发酵。
        看一下滚圆面团之后的手哈，这个面团比较湿软，但是你把它团圆之后基本上手上不会残留面团，表面也是能收光的。

        一发完成后，每个吐司均分成2到3个小面团，具体看你想做双峰还是三峰的吐司，我这次做的是双峰的。我一般会一次性做两个。
         然后就按照一般吐司的操作方法，小面团滚圆室温松弛15到20分钟，第一次擀卷，再次松弛15到20分钟，第二次擀卷入模进行二次发酵。
         如果面团粘手，可以适当撒一些手粉，但是手粉的量千万不能过多。
         双峰的吐司可以参考一下上面的图片，把两个卷分开放到吐司的两端，这样发酵起来会比较平均好看哈。
        二次发酵到七八分满的时候开始预热烤箱，预热完成后吐司基本上就发到九分满，然后就可以入炉烘烤了，我基本上不刷蛋液，可以在吐司表面喷一层薄薄的水，或者刷一层牛奶。
        我用的是高比克60升的风炉，
        两个吐司的参考温度为155℃，30分钟
        如果是用平炉的话，那么可以参考，180℃，放在烤箱最下层，烘烤40分钟左右，家用平炉顶部上色容易过深，所以要注意观察，一旦顶部上色满意了，要及时加盖锡纸。
烤鱼
吃不到的永远在骚动，所以我决定自己做一条烤鱼。这是我和老陈在排队无果后发出的感慨，所以就打定主意回来一定要研发一个家庭自制版的烤鱼，之后可以无限次解馋。
用料：
一条淡水鲈鱼
少量干辣椒
少量花椒
1根二荆条青辣椒
1根小米椒
1片千张
1根莴笋
适量大蒜
适量生姜
1g辣椒粉
30g豆瓣酱
1个八角
3个山奈
1片桂皮
1片香叶
40g生抽
30g蚝油
适量小葱
适量香菜
适量干淀粉
适量洋葱
少量泡椒
做法：
鱼处理干净，切开两瓣，在两面划上刀痕
鱼加入姜，葱，盐，料酒，黑胡椒腌制10分钟左右
千张切丝，莴笋切段，洋葱切大块；大蒜切粒，生姜切粒，青红椒切圈;准备一个小碗装青红椒，干辣椒，花椒备用，用于爆香后泼在鱼的表面
准备烤盘，铺上锡纸在底部放一些洋葱；鱼表面抹一点干淀粉，在鱼的表面均匀的淋上一些油，放在洋葱上；鱼放入烤箱220°烤15分钟左右
热锅热油，下豆瓣酱炒出红油，加入姜葱蒜，辣椒粉，生抽，泡椒，蚝油炒香；加入适量的水煮开，放入八角，山奈，桂皮，香叶熬煮一会
熬煮好的汤汁浇到鱼的表面，放上一些蒜末，葱花
热锅热油，加入干辣椒段，青红椒粒，花椒爆香泼在葱蒜上面；撒上香菜即可
圣诞3D蛋白糖超稳定配方！可反复折腾不易消泡！装饰蛋糕利器
用料：
75克蛋白
186克细砂糖
62克水
48克糖粉
做法：
1、把蛋白打发到硬性发泡（小尖角）后放入冰箱冷藏；
2、细砂糖和水放入小锅煮到118度后缓慢匀速倒入打发好的蛋白中（煮到110-115度左右把蛋白拿出来回打到小尖角）；倒入糖水后高度打发蛋白到光滑有弹性的弯钩状。
3、加入糖粉低速打发均匀无颗粒、蛋白有弹性呈弯钩即可。
红葱头焗排骨
烧好的红葱头才是这道菜的亮点，喜欢吃的可以多放点。
用料：
排骨
红葱头
蒜头
白醋
老抽
生抽
冰糖
盐
胡椒粉
做法：
排骨洗净滤掉血水。加少许盐和胡椒粉腌制。蒜头切碎。
烧红锅，下油，放入排骨煎制，无需煎熟，此时排骨会出油。煎至表皮金香，捞起，留油在锅里。
放入蒜头和红葱头，炒出香味后放入排骨翻炒，加入白醋，生抽，老抽，冰糖，再加入刚好能没过排骨的水，盖盖子焖。
待汁收得差不多了，开锅盖试味，调味。因白醋会在焖制的过程中挥发，所以此时可能要加点白醋。
调好味了，把火调大，快速翻炒排骨收汁上色。熄火，上碟。
抹茶芋头碱水—山竹即视感
把配方里的面粉换成2%的抹茶粉
就是抹茶碱水面团
也可以换成可可粉，做成巧克力的面团
换成全麦粉，做成全麦碱水
烘焙就是这么随心所欲才是
想做什么口味的
实践动手出真知啊

这次抹茶口味，搭配芋头
泡过碱水，烘烤出来的成品
既然有点像山竹呢
惊喜吧
用料：
125克高筋粉
45克低筋粉
4克抹茶粉
1克干酵母
5克盐
7克细砂糖
7克奶粉
82克水
15克黄油
120克老面
做法：
材料备齐，酵母加水先融化
除黄油外，所有的材料加入到不锈钢盆中，搅拌成团
揉成团的面团转移到案板上，开始揉面
面团搓开，像洗衣服一样揉搓面团
揉到后面感觉面团有点紧绷，可以放着松弛10分钟继续再继续揉面
这个配方的面团只需要揉出厚膜即可，黄油开始的时候可以一起加进去，为了手揉好操作现在加入黄油继续揉
能拉出厚膜即可
常温松弛20分钟
面团可以分8个50克面图团，搓圆松弛10分钟，包入准备好的芋头馅
放冰箱冷冻一个小时，取出泡碱水
手不能直接接触碱水，需要戴手套或者用铲子捞出
剪刀剪开十字口，撒上烘焙盐
上火230度，下火180度，时间12分钟
抹茶碱水跟原味碱水烘烤出来的成品是不一样的，是不是很像山竹呢
【生酮Keto】奶油花菜饭
Rice Pudding（米布丁）的低碳水版本
用料：
适量花菜末
1个鸡蛋
适量杏仁奶
适量淡奶油
适量香草精
适量肉桂粉
适量酥油
适量甜菊糖
做法：
准备好所有材料
首先将杏仁奶倒入锅中
然后将花菜倒入锅中，大火煮沸
添加酥油，香草精，甜菊糖
最后加入鸡蛋，迅速搅拌均匀
煮10分钟以上至花菜粒完全变软，起锅，撒上肉桂粉，开吃。
奶油蛋糕卷
用料：
分离蛋黄、蛋清鸡蛋4个，60克左右
加入蛋黄拌匀糖10克
分次加入蛋黄糊拌匀无味油 45克，牛奶65克
加入蛋黄糊拌匀后过筛低粉80克
分三次加入蛋白打发至湿性发泡糖55克(柠檬汁或白醋几滴)
将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌至均预热烤箱180度，取三分一蛋白霜到蛋黄糊切拌至均
整平，从高处摔下几次，入烤箱蛋糕糊倒入铺好油布的金盘(28*28)
正卷上火多开三分钟180度20分钟(温度计的温度)
正卷待表皮散热后再倒扣脱油布反卷即可倒扣脱油布，放凉加奶油卷
奶油卷好后放冰箱冷藏30分钟再切
做法：
试了几个不同的方子，整了个适合自己的～
为什么芒果隔夜会变黑
表皮其实没图片那么深
薄荷土豆泥色拉
用料：
土豆
色拉酱
薄荷
盐
橄榄油
黑胡椒
鸡蛋
做法：
土豆切小块隔水蒸个10分钟至软
将蒸好的土豆捣成泥，粉碎机也好，套保鲜袋棍棒打泥也好
煮个水波蛋不流黄，蛋白切碎，蛋黄捣泥
蛋们和土豆混合，加色拉酱拌匀
薄荷叶撕成小块，和土豆拌匀
加盐，橄榄油，黑胡椒