xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
消耗奶粉的奶香无糖小饼干
用来消耗奶粉，虽然没加糖，烤出来奶香四溢，吃起来口感相当好，

原菜谱来自童小-美食记的《奶粉饼干》。详情见原贴。
此处仅为个人使用方便，根据自己需求做了些变动。
用料：
70克奶粉
1个鸡蛋
10克黄油
15克面粉
随意芝麻
做法：
黄油常温化开，打入鸡蛋，搅拌均匀。             
放入奶粉和面粉。                                            烤箱上下火150℃预热。
放入裱花袋，头部剪小口，挤到烤盘上，手沾水捏扁，撒上芝麻。
烤箱10-15分钟，注意观察，底部不粘即可。
炒乌冬面
有宝贝的家，做饭没套路，配菜有什么用什么，调味也根据喜好随意加加减减，但吃起来味道还不错
用料：
2包乌冬面
1根胡萝卜
1个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量蒜片
适量黑胡椒粒
做法：
材料备齐
开水下面2分钟，生乌冬也可以，水多点煮面时间比较长
炒鸡蛋
备用
加油（比炒菜的油量大）放入蒜片和配菜煸炒
放入面（此时转小火）加入老抽或者蚝油，生抽提鲜，黑胡椒粉，转中火翻炒均匀。宝宝吃的我没加盐
简单又方便😋
鸡蛋酸汤菠菜挂面
很简单
很家常
图片没有 荷包蛋，因为吃掉了
用料：
把菠菜 1
把挂面 1
个鸡蛋 1
1勺醋
1勺酱油 
白胡椒粉适量
做法：
煮面 荷包蛋 煮菠菜
碗里放酱油 醋 香油 白胡椒粉
面和菠菜熟了 先舀汤在碗里
捞面菜蛋进去
成
酸香爽口

配上一张 相对丰富的酸汤面
抹茶饼干
简单又方便 抹茶味道十分浓
用料：
1个鸡蛋
150g低筋面粉
50g糖粉
120g黄油
10g抹茶粉
做法：
黄油软化和糖粉混合 打发至有粘稠 
鸡蛋分两次加入 打发为止
筛入面粉和抹茶粉 搅拌均匀 (天气冷如果黄油凝固的快可以尝试隔水搅拌)
准备模具 如面团过软 可放置冰箱冷藏一会儿 
擀成约1.5厘米厚的面片 用模具造型 放入铺有油纸的烤盘 
烤箱预热 上火180下火100度  下火不宜温度过高 否则容易变糊 烤箱中层烤约十分钟
胡萝卜蛋黄粥
这个辅食是以粥为主食，既减少了宝宝肠胃消化的负担，还可以补充身体的水分。我加了胡萝卜、蛋黄和鸡胸肉在里面，来帮助达到营养均衡 。
用料：
30克大米
15克胡萝卜
20克鸡胸肉
1个（约20克）熟蛋黄
做法：
奶锅中水开倒入胡萝卜，大火焯水3分钟。
焯完水的胡萝卜切碎。
另起一锅倒入鸡胸肉，生姜片和400克清水，大火煮15分钟。
煮熟的鸡胸肉剁碎。
熟蛋黄用勺子压碎备用。
奶锅中倒入大米和800克清水，大火煮30分钟。
再倒入胡萝卜碎和鸡胸肉碎，继续煮15分钟。
最后倒入蛋黄碎，用勺子搅拌均匀。
胡萝卜蛋黄粥就完成了！经过长时间的熬煮，大米已经煮的非常软嫩了，再搭配鸡胸肉和胡萝卜，口感超级棒，小宝不一会儿的功夫就吃完了。
万能麻酱汁
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
85g芝麻酱
15ml香油
20g红糖
90g饮用水
3瓣蒜
20ml醋
20ml生抽
1小勺盐
做法：
麻酱放入碗中，加入盐、香油，搅拌均匀。
放入香油除了可以使味道更加丰富之外，同时也可以使麻酱更容易被稀释。
加入红糖或白糖，分两次加入温水，搅拌均匀，充分稀释。
加入生抽、醋、蒜蓉，搅拌均匀即可。

制作完成的麻酱汁可以密封保存，随用随取。
搭配蔬菜、肉类凉拌，或是制作麻酱凉面均可。
虎皮尖椒
用料：
6个尖椒
1勺生抽
1勺糖
2勺醋
适量盐
500ml水
适量花生油
做法：
尖椒洗净，切段。
冷锅放适量花生油，油温不可过热，放入尖椒煸炒。
将糖、醋、酱油、水、盐放入碗里调匀备用，尖椒煸炒变软，倒入调味汁，烧开，可以多烧一会儿。
甜辣可口。
番茄豆腐红烧肉
番茄解腻，豆腐吸油，搭配红烧肉，肥而不腻，香而不油，很适合老人。今天是老爸生日，特意做了这道菜，祝老爸生日快乐，平安健康！
用料：
1000g五花肉
500g小番茄
500g豆腐
1个调料包
若干葱段姜片蒜瓣
做法：
小番茄去蒂洗净泡入盐水备用；北豆腐切块，大小同红烧肉备用；葱段、姜片、蒜瓣及调料包备用；
五花肉洗净，切块适中别太大，做锅下五花肉焯水
开锅后撇净浮沫，转小火加料酒调料包葱姜蒜，再煮1个小时左右，用笊篱盛出控干水备用
热锅凉油小火炒糖色，至糖色金黄色冒泡，放入五花肉块翻炒，加老抽、生抽、料酒翻炒。
上色均匀后，加水开锅后转小火放入小番茄继续炖30分钟。
放入豆腐，加盐适量，再炖30分钟，小番茄彻底煮烂，红烧肉用筷子可以轻易戳动肉皮
收汁出锅
鸡胸肉新吃法！无油无碳蔬菜鸡胸肉饼
吃腻了煎鸡胸肉，想换个口感，今天就试着做一个鸡胸肉饼吧！没有放淀粉，纯鸡胸肉配上蔬菜～营养低卡，吃起来还不错👍～减脂餐也要吃的多姿多彩啊
用料：
112克鸡胸肉
少许生抽
少许黑胡椒
147克蔬菜沙拉
2克橄榄油
做法：
解冻好的鸡胸肉剁成末，喜欢嫩点的就剁碎点，我没剁的特别碎，就大概可以成团就行了。
倒掉酱油和胡椒粉搅拌上劲
切好的蔬菜末
锅中倒入少许橄榄油，一丢丢丢就好，如果是不粘锅，可能一丢丢也不用放了，鸡胸肉混合蔬菜末后，分团下入锅中压平，使他能够更快受热且受热均匀，不需要放太多油，因为他自己还会出点水，时不时翻一下就好了
怕熟不透的话，可以加点水焖煮，我还是加了，但是其实我这个厚度的话，单单煎就已经熟了，我想加水是因为水能让他们上色更均匀，因为他们身上的酱油很多可能都粘到锅底了
剩下的蔬菜也放下去翻炒一下吧，不然浪费了……毕竟这是我今天要吃的蔬菜量，还是得吃完
出锅的鸡肉饼，颜色是不是很美味的样子，因为我鸡胸肉没有腌制很久，即腌即做即吃的，所以达不到面粉做的饼那么嫩，剁碎一点，抹点油放冰箱冷藏腌一晚上的话可能会更嫩，但是我现在就是少油阶段，就不放油了，蔬菜放了点酱油，没放盐，就不太好看，藏在肉饼后头了～总体来说，还是挺喜欢的一次尝试，毕竟鸡胸肉不能老是就这么一种吃法呀～
洗澡娃娃草莓可可蛋糕
最爱的可可戚风蛋糕，搭配可爱的造型，送给过生日的小朋友，棒棒哒！
用料：
制作6寸可可戚风蛋糕用料：
3个鸡蛋
30g细砂糖（蛋清）
10g细砂糖（蛋黄）
30g牛奶
30g无味色拉油
15g可可粉
40g低筋面粉
几滴（可不加）香草精
几滴（可用白醋替代）柠檬汁
装饰蛋糕用料：
350g淡奶油
35g糖粉
1盒草莓
1个芭比娃娃
1个惠尔通7号花嘴
做法：
蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水。
打发蛋清：蛋清第几滴柠檬汁，速度由低至高，分三次加入糖，打到硬性发泡（提起打蛋器是直立的小尖角）
制作可可蛋黄糊：蛋黄、糖、牛奶、3油、搅拌均匀，加入可可粉Z字形拌匀，然后再筛入50g低筋粉，手动打蛋器Z字形拌匀。
翻拌蛋糕糊：先将蛋白霜盛1/3至可可蛋黄糊中，翻拌均匀。再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀，快速混合。
5.入模：把蛋糕糊倒入6寸阳极活底圆模，用刮刀抹平表面，然后可以选择性的在桌子上摔两下，目的是震出蛋糕糊中的大气泡。
烘烤：采用先低温后高温的烘焙方式。将烤盘和模具放入烤箱中下层，125度左右40分钟，然后再调整到150度，烘烤20-30分钟。
出炉：蛋糕出炉后连同模具一起摔几下，震出里面的热气。然后倒扣在烤网上冷却。完全冷却后脱模。
蛋糕晾凉后冷藏切成三片，夹层摆放喜欢的水果，完成抹面（过程不赘述和一般圆形蛋糕抹面一样）
草莓一分为二，围着蛋糕摆放一圈，然后摆放好芭比娃娃，因为是洗澡娃娃，半躺着的造型，我用的这个大头娃娃脑袋比较重（笑哭），所以我在娃娃后脖子那摆了几个草莓垫一下（用奶油垫一下也可以）
装少许淡奶油到裱花袋中，用7号花嘴挤出一些圆形作为洗澡泡泡堆在娃娃身上，自然随意一些
底圈做一些圆珠造型围边，一样使用7号花嘴（一个花嘴搞定蛋糕装饰，嘿嘿）
做好后装入蛋糕盒，放冰箱冷藏1小时即可食用
红烧肉（无油无烟版）
不放一滴油也不会产生油烟的健康版红烧肉，打开火就可以忙自己的事去了，呵护皮肤的同时不会让厨房变得难以清理，味道也一级棒哒～
用料：
带皮五花肉
葱
姜
六月鲜（生抽）
白酒或者黄酒
冰糖（粉）
水
做法：
材料洗净控干水，带皮五花肉切方块，葱切段，姜用刀轻拍几下切大块。
冷锅放入肉块，加适量六月鲜、白酒或者黄酒、冰糖粉，用量根据自己的口味调整，拌匀。
继续加水，刚好没过肉块即可，放入葱段和姜块，盖上锅盖开大火。待水沸腾后转小火开始炖，最少两个半小时。这样肥肉才能肥而不腻而且不容易长胖。
两个半小时左右用筷子戳肉，轻轻就能戳穿就说明肉已经酥烂，挑出葱段和姜块，开大火收汁。这时候可以加生抽或者冰糖粉来调整颜色和味道。
当锅中的汤汁开始冒泡时不停翻炒肉块，直到汤汁浓稠，能够均匀挂在肉块上就可以关火装盘啦。
开放式三明治：让我看见你的真诚
用料：
1片吐司
其他随意，全凭创意
做法：
下层：香蕉+牛油果+猕猴桃，打成酱；
上层：嫩嫩的美式炒蛋，再洒点黑胡椒。
下层：来自“芥末的小厨房”的蔬菜咖喱；
中间：球生菜切丝；
上层：料酒、盐、黑胡椒略为腌制后下水焯熟的虾仁。
下层：自制青酱+无糖酸奶；
中间：对半切开的小番茄（不容易滑落）；
上层：熟制鸡胸肉。
下层：牛油果+水煮蛋蛋白+木鱼花；
上层：自制低脂塔塔酱。
海陆空特别版～
下层“陆”：蔬菜牛肉咖喱；
中间“空”：水炒蛋；
上层“海”：木鱼花。
风车版～
下层：蔬菜牛肉咖喱；
上层：水炒蛋。
下层：来自香草厨房的地中海莳萝柠檬沙律酱
上层：油浸小番茄+茄汁焗鹰嘴豆
下层：泰式罗勒蘸酱
中间：手撕奶酪
上层：白水蛋
下层：可生食蛋+帕玛森奶酪碎
上层：香蕉切片+皮卡思花生酱
下层：可生食鸡蛋
上层：牛油果香蕉奶酪碎
打底：新疆大列巴
下层：酸奶
中间：香蕉
上层：酸奶
点缀：桑椹干
下层：鸡蛋
中间：玉米胡萝卜青豆杂菜
上层：马苏里拉奶酪碎
PS：此搭配味道较淡，可搭各种酱
下层：来自香草厨房的地中海莳萝柠檬沙律酱
中间：牛油果切片
上层：水波蛋
PS：调料随意
肉饼蒸蛋
用料：
猪肉末（3肥7瘦）：不要太碎
鸡蛋1-2个
做法：
放进蒸碗中
猪肉末(&葱姜末)
加入(酱油)
盐&白胡椒粉&糖
蛋清：拌匀
分次加入葱姜水：抓匀吸收
中间挖一个浅窝
打入鸡蛋
蒸锅烧开水：水滚后
放入肉饼蒸蛋：大火蒸15-20分钟。
或电饭煲随饭一起蒸。
八爪鱼饺子
用料：
一斤八爪鱼（墨鱼）
片姜
50克韭菜
5克糖
2勺生抽
1勺蚝油
10克盐
1勺麻油
250克五花肉馅
适量花椒水
做法：
清洗八爪（八带/墨鱼），外面的筋膜撕掉。
留下墨囊备用。
报清理好的八带加三片姜，葱，花椒水，放入搅拌机打成泥。不要打太细，有棵料就好。
五花肉馅，加花椒水，味极鲜，蠔油，盐，糖，顺时针搅拌上劲。
【重点】把墨囊加水冲成墨汁，水量就是和面的水量。用墨汁和面。面要微软。醒二十分钟。
八带泥，肉馅合在一起，放韭菜碎搅匀即可。
咖喱鸡排饭🍛
鸡排配咖喱🧐这好像是学校旁边快餐店的配置 便当🍱也🉑️
用料：
一块鸡胸肉
半个洋葱
半盒咖喱块
一个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量胡萝卜
适量土豆
200ml牛奶
300ml水
2勺料酒
半勺糖
做法：
鸡胸肉用肉锤或刀背敲打断筋 用料酒 糖 盐 腌制一下
准备咖喱酱 胡萝卜🥕洋葱🧅土豆🥔切块 锅里放油 炒到洋葱半透明 放入水 牛奶🥛咖喱块 煮至土豆变软
鸡排裹蛋液 淀粉 油温六成热炸 炸至金黄捞出 切块 
咖喱鸡 米饭 鸡排组装一下 完成✅
舒芙蕾欧姆蛋（软软的，蓬蓬的，孩子也爱吃）
最近关注了一部动漫《食戟之灵》！！！！关于料理的动画片~在坚持了10多集以后，终于看到了一款，简单实用主要食材价格还很便宜的料理！！舒芙蕾欧姆蛋！！！！婆婆试着做了，然后开启了对鸡蛋新的认识，软绵绵的口感，像舒芙蕾一般，入口即化。之前有看到朋友圈有妈妈说要想方设法的换着方式做鸡蛋给娃儿吃，这就又给增加了一种啦~

喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。
用料：
1只鸡蛋
1小块黄油
1小搓盐
1小搓糖
做法：
准备食材~没错！！就是辣么简单....但是....你还需要一个打蛋器~！如果你觉得自己的臂力已经足够，传说手动也是可以打出来的.....
首先，把蛋黄和蛋清分离，蛋清放在一个深碗中。
用打蛋器打发，完全打发。
打发到蓬蓬的~~~有点固态了，把打蛋器拉起来的时候有个小尖尖的角不会塌下去就可以了。
加入盐、糖、蛋黄。这里速度快一点啊，因为没有在蛋白里加入糖打发，时间稍长蛋白就塌了。
用打蛋器再稍微打一下，稍微啊，混合均匀就好了。
黄油放入平底锅，中火融化。
改小火，倒入刚才的蛋液。注意：蛋饼不需要铺的很大，这里婆婆做的有点铺大了，尽量往高里堆。这样后面的成品才会更软~
盖上锅盖。焖个40秒。这里害怕底糊的，可以随时把蛋饼掀开一个小角，注意一下。
关火，将蛋饼铺在盘子上，可以看到表面有点湿湿的感觉，并且泡泡的。
将蛋饼对折~撒上自己喜欢的调料，番茄酱、美乃滋、黑胡椒什么的都可以。婆婆空口吃了也非常好吃。
栗子奶油酱-秋天的味道
最近很迷一个叫Rachel Khoo的英国女孩，她和我一样只有一个小小的厨房，但是拥有一颗吃货的心，依然可以在这个小小天地，做出令人惊艳、充满创意的美食！
现在已到初秋的季节，深秋的时候美味软糯的板栗将会新鲜上市，可是看到瑞球球的一集视频里提到了美味的栗子奶油酱配可丽饼，实在等不到深秋啦，冲到超市买好了食材，马上出锅，配面包，做甜点内馅都非常美味，特别分享给大家～
用料：
250g板栗
两大勺红糖
适量奶油
两勺（没有也可）白葡萄酒
一根香草荚
做法：
只需在超市买到即食的板栗即可，我买的是一包50克
将板栗、奶油、红糖、香草放入锅中，小火煮，奶油放到刚过板栗即可，把香草破开，用刀尖刮出香草籽，和香草荚一起放到锅中煮；十分钟左右，当锅内颜色开始变深，变粘稠，关火把混合物倒入搅拌器中，将其搅拌到顺滑细腻为止。
馒头变身汉堡包🍔
特别提示的，生菜快好的最后2分钟再加上去会比较好！
用料：
1个自制馒头
1个鸡蛋
2片火腿片
1片生菜
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量黑胡椒（可不加）
适量白芝麻
适量蛋液
做法：
自制馒头1个
拿刀在中间切开
不粘锅热锅后打入鸡蛋，小火煎个鸡蛋
煎好鸡蛋，拿两片火腿片，夹着鸡蛋，再中小火煎一下
把煎好的火腿夹蛋放到馒头上
涂上沙拉酱
放一点黑胡椒（可不加）
加点沙拉酱
放片生菜
加点番茄酱
盖上馒头盖
涂点蛋液
撒点白芝麻
预热烤箱至180度
放入烤箱，上管下管180度，♻️风，烤5分钟（只是烤鸡的烤箱模式）
这个…不会形容 哈哈
看到表面有点变黄，就转一下盆子

盖上锡纸，继续烤5分钟…
出炉
开吃
【食戟之灵】青花鱼汉堡肉
不加药的话就不会有动画里重返18岁的效果
用料：
200g青花鱼罐头
一个鸡蛋
少许淀粉
半只洋葱
少许黑胡椒
少许盐
少许花椒油
【橙醋】
30g橙汁
适量白醋
适量酱油
适量鱼罐头汁
少许糖
少许淀粉
做法：
洋葱切丁炒软
鸡蛋淀粉胡椒盐鱼肉洋葱混合拌匀
双手中反复pia~pia~pia, 赶走空气后团成饼状
橙醋除淀粉外混合加热，加入淀粉使其粘稠，出锅备用
两面煎一分半最后加水盖上盖子焖5分钟
出锅摆拍
超级下饭的干锅鱼杂
用料：
500克鱼杂
适量青红椒
适量葱姜蒜
三大勺醋
一大勺生抽
适量盐
四五个干辣椒
一个八角
做法：
青红椒段姜末蒜瓣葱片
鱼杂清洗干净
水煮沥干
油热放一个八角葱姜蒜干辣椒煸炒
放青红椒
烹醋放生抽
放鱼杂后不要搅动
加入适量清水
收汁
出锅啦
西红柿快速去皮
看过很多西红柿🍅去皮的方法，大多使用开水烫，然后剥皮。要烧水，剥皮还要防止烫到手，多麻烦哪！

我想大家买西红柿🍅的时候，一定都选择硬实的买吧。那就好办啦！

拿起削皮器，像削苹果一样，转转圈就好了！🤣
用料：
1-∞个西红柿🍅
1个削皮器
做法：
西红柿洗净。削皮器开始工作。
我转转转，削削削。
哈哈😄，薄薄的西红柿🍅皮都削掉啦！
切开，去蒂。
完成！做汤、炒蛋、凉拌随你呀！😋
mini香菇猪肉鲜虾馄饨宝宝辅食
用料：
两只香菇
50g猪肉
50g虾肉
适量洋葱
适量核桃油（可不加）
适量盐（一岁内宝宝不加）
3勺鸡蛋液（可不加）
做法：
鲜虾肉去虾线，香菇、猪肉、洋葱切丁用料理机打成泥；加入蛋液，盐，油拌均匀
馄饨皮一开四，成小馄饨皮 ，按各自喜欢的包法包好，因为加了蛋液，煮时会涨大些所以馅不要包太多哦～
不用晾皮！！！百分百成功的马卡龙（意式）
夜深人静的夜晚，吃了一炉又一炉失败的小马😭，终于得此最好的配方！^_^自己记录方便查看分享，一次可做一盘，适合新手练习不浪费，再少无法做。
用料：
50克美国（法国）杏仁粉
50克糖粉（霜）
50克细砂糖
21克鸡蛋清A（放入TPT用）
23克鸡蛋清B（打发用）
14克矿泉水
自己喜欢的颜色法国DR色粉
一个试糖水温度计
两个小盆
一个马卡龙硅胶垫
做法：
开始准备TPT，TPT就是杏仁粉和糖粉（霜）的混合物，充分搅匀。要用美国（法国）大杏仁粉和马卡龙专用糖粉可以不过筛，减少时间增加成功率。如果用的是其他粗糙的杏仁粉和糖粉需要过筛，过筛后各50克混合搅匀！同时预热烤箱160度！
准备蛋清，蛋清要提前分离进一个有盖子的容器，放入冰箱冷藏3-5天，盖子不要盖严实。3-5天后成为老化蛋清再使用！一份21克，一份23克。图中是23克打发用的，加了一克蛋白粉，可以帮助打发！
混入TPT，在TPT中用牙签挑入喜欢的一点色粉，注意不要挑太多。我用的是淡蓝色加一点绿色，我想做淡淡的豆沙绿的颜色。色粉刚刚挑进去看不出来，蛋清倒进去就看出来了，把蛋清A21克倒入，用TPT粉盖起来放旁边备用！
打发蛋清B23克，因为蛋清较少大盘不好打发，可以用一个小碗或者盆，硅胶碗也行。蛋清打出这样小尖尖备用。
用这样的温度计夹好，细砂糖放小的锅中，矿泉水倒入不要搅动，温度计头部淹没入糖水中，但不要贴锅底，否则会不准确。位置调好中小火煮到118度，离火倒入刚才打发的蛋清中。（倒入手法请看下面步骤）
这里讲一下煮糖水的问题。不要搅拌，不要开油烟机，温度匀速上升。锅边不出现大颗粒最好，出现大颗粒就是反砂，成品影响面糊的光滑度！
糖水分三四次倒入蛋清中，第一次少一点，成流线状倒入，边倒边高速打发，打蛋机250W，低了不行。倒第二三四次多倒一点儿，边倒边打，倒完再打发一两分钟。因为我一手倒糖浆，一手打发，所以倒糖浆的图没拍，温度降到40度，不用再打了，把打蛋机头上的霜也刮下来！
这个时候的蛋白霜是有细纹不消失，打蛋头抽出有长而挺的弯钩，如上图（份量越大，弯钩越大，像鸟嘴一样的形状。）我上图上的弯钩没有很大，是因为份量已经是最少了，这样的弯钩状态已经很好了！碗里的蛋白霜是倒扣也不流动的，如果温度降下来40度以后蛋白霜还是流动，说明你这次打发失败了，丢掉吧或者你看看能干嘛吧，就不要再混入TPT了，毕竟杏仁粉比较贵！^_^ 
把刚才的TPT混合物拌匀至无干粉状态，开始我们的第一拌，第一拌是压拌，倒入打发好的一半的蛋白霜，充分混合，如女汉纸般按压，顺着碗压个十几圈没问题。刮刀上沾的，碗壁上沾的蛋白霜和TPT都要充分混合到。
倒入剩下的蛋白霜的再一半，动作轻柔，用图中切拌的方式，看图中硅胶铲的样子，像轻轻切东西一样，把蛋白霜和杏仁粉切一遍，然后从最低下像炒菜一样抄起，聚拢一下，再切一遍。一共切三次，注意刮刀上，碗壁上都要刮下来，你可以用另一个刮刀或者勺子轻轻刮下来。这一步动作一定要轻柔！⚠️
第三拌，把剩下的蛋白霜全部倒入，还是动作轻柔，把碗壁上，刮刀上的都要刮下来，因为这个份量是精少的，你刮刀上留一点，碗壁上留一点就不精确了，所以要轻柔的刮入糊糊中。轻轻切拌两遍，再从底下炒菜一样抄起，聚拢提起反复几次，大约成绸带状自然下落，下落30秒后能自然流平就好了。
轻轻装入用一个刮刀轻轻往前推，不要粗暴。^_^ 需要精心呵护！这个面糊时间久了会消泡就不能用了，需要一次用完挤完。
挤到圆圈线处就不要挤了，像写逗号那样快速收尾。全部挤完后，端起烤盘，从高一点地方放下来震一下盘，帮助面饼自然流淌和震出气泡。如果震也不行，还是不平有小尖尖，待稍干时用手指轻按一下即可。如果尖尖太大就按不下去了，是面糊太厚了，下次要稀一点点。至于没有震出的小气泡可以用牙签挑破。此方不用晾皮！⚠️
送入烤箱中上层，160度上下火5分钟的时候，感觉出裙边了迅速把烤箱把烤盘换一个方向，受热均匀，不要偏心，如果你的烤箱功能很好受热很均匀忽略换方向这一步。
大约5-9分钟看着出裙边了，每个烤箱不一样，我是长帝32，你要注意看不要走开，裙边出好了赶紧140度上下火，转入中下层20分钟。（如果不入低温，会烤成蓬蓬裙）烤好连烤垫一起取出放凉，凉后才能揭下来。不用晾皮不空心的小马就做好啦，夹上喜欢的馅冷藏起来，24小时后再吃味道美美哒！
这是淡紫色的
这是粉色的，可以加一点装饰，例如干花。
夹了一个紫色的馅。
严格按照步骤要求是不会空心的噢！
失败的马卡龙壳子不要丢掉，可以按照吐司方子做成七彩吐司，也可以做杏仁曲奇。所以不要怕失败噢！^_^ 
少女心爆棚！^_^
超快手虾仁奶油意面
用料：
适量意面
两片蒜片
若干虾仁
适量盐
适量黑胡椒
100毫升牛奶
两片芝士片
适量橄榄油
做法：
先煮意面，每个牌子的烹煮时间不同，基于待会还要翻炒，建议煮5—8分钟左右。
橄榄油中火爆香蒜片，放入虾仁翻炒，转小火倒入100毫升牛奶跟2—3片芝士直至融化。
讲过冷水的意面放入锅中翻炒，放适量黑胡椒和盐调味，直到收汁炒熟即可。
家庭自制大拌菜
用料：
半头洋葱
3片生姜
2瓣蒜
4根香菜
1个青椒
3克盐
1.5克糖
3克醋
1勺耗油
1勺生抽
做法：
切细丝
用调料拌起来
【无油版原味明太鱼火锅】一（内附辣版调料的调制方法）
明太鱼吃法（一）
给身体注入新能量
明太鱼（명태어）
是一种海鱼，属于鳕鱼的一种，
是朝鲜民族喜爱食用的鱼类～

明太鱼～
全身都是宝
从鱼眼睛到鱼皮
从鱼卵到鱼肠
从干的到湿的
可红烧可凉拌～

…………
用料：
2条明太鱼
300克黄豆芽
260克白萝卜
半个（约180克）西葫芦
300克豆腐
150克洋葱
1勺大酱
半根葱
少许青椒
3瓣蒜
适量盐
适量味素
做法：
准备材料：豆芽清洗干净备用
              豆腐切块
              洋葱，白萝卜，西葫芦切片
              鱼切段
              蒜切末
             青椒，葱斜切段
              大酱
锅中加入清水七分满，放入白萝卜片，放入大酱，开大火煮开锅。
开锅后放入鱼段继续煮，
再次开锅后调中火撇去浮沫。
放入准备好的食材，豆腐，豆芽，西葫芦，洋葱。
再放入葱，蒜，青椒调大火煮开，煮开后调中小火满满煮，全程不盖锅盖，放盐味素味
更喜欢吃里面的萝卜～
附：辣料调制1韩式辣椒酱1勺。
                  2韩式辣椒面2勺
                  3蒜末6瓣
                  4酱油2勺
                  （根据自己所用食材适当添加）
鱼腥草又名折耳根
这个拌法比用老干妈好吃
用料：
适量鱼腥草
适量勺醋（我用香醋和米醋拌的，味道更香）
一点盐
一点芝麻
适量辣椒小葱
适量花椒油，香油，辣椒油
蒜末不可少
做法：
以上放一起拌均匀，香油花椒油多点好吃。
祖传硬菜！回锅肉！
超好吃的下饭菜！
这三伏天儿，吃着回锅肉，就着米饭，专治没胃口！
这道菜是在重庆的姥爷那儿学来的，因为没有泡椒和重庆的咸菜，算是改良版吧！
老规矩：所有图片不加滤镜，用苹果原相机拍摄。
用料：
肥瘦相间的一条五花肉
两勺郫县豆瓣酱
若干葱姜蒜
一勺料酒
一勺生抽
1/3勺老抽
半个洋葱
若干辣椒/青椒
一勺蚝油
两小勺糖
做法：
Step1：一条肥瘦相间的五花肉洗干净，锅中冷水放入五花肉，盖锅盖开大火沸腾后，调制中火煮25分钟。直到筷子能插入五花肉即可。捞出放凉。
Step2：回锅肉切大概2毫米的片，锅里不放油，小小火放入肉片，不断翻炒，直至炒出回锅肉自己的油，肉片微微发黄即可。
Step3：放入两勺郫县豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油，让豆瓣酱与肉片充分的融合。
Step4：倒入一大勺料酒去腥，这里是沿着锅边倒了半圈。（注意别起火了吓到，胆子小的可以关火倒，倒完再开大火翻拌）谁没有怂的时候呢～哈哈～再倒入一勺生抽，1/3的老抽，一勺蚝油。
Step5：把切好的配菜放进去，这里放了自家种的小青辣椒和小葱，其实放半个洋葱和青蒜更好吃哦！！
Step6：最后一步！！放入两勺白糖提鲜！注意是图片上很小的勺子。
开动啦～～～平时晚上不吃米饭的我，都忍不住就着回锅肉吃了半碗米饭🍚哦～快来试试吧～
快手晚饭 
香菇粥＋腊肠炒鸡蛋
用料：
8朵香菇
适量大米
2个鸡蛋
适量盐
广式腊肠
猪油
做法：
香菇泡水 广式腊肠切丁 淘米备用
香菇泡好后切片洗干净
和大米一起放到电饭锅里
开煮饭模式
我的锅煮粥要俩钟头 所以用的蒸米饭的模式 水开了以后打开盖子放点猪油进去 顺一个方向搅动10分钟 这样容易出粥酥
粥好了以后打开盖子放凉
一点猪油下锅擦底 倒入腊肠丁 肥肉变透明后下鸡蛋 少搅动 出锅前放盐
快手晚餐你值得拥有~~~
红萝卜奶昔
轻松简单就能做出营养美味的奶昔。
用料：
1根红萝卜
250ml牛奶
做法：
红萝卜洗净去皮，擦丝。
把红萝卜丝和牛奶倒入豆浆机，选择健体豆浆功能，按下开始键。
约20分钟后热腾腾的红萝卜奶昔就做好了。
孜然牛肉
用料：
250克牛肉
适量孜然粉
一个洋葱
适量糖
适量大喜大烤肉酱
适量辣椒粉
适量芝麻
少量油
做法：
牛肉切薄片，越薄越好，元葱切好备用。
将洋葱及准备好的调料依次加速，搅拌均匀，腌制2小时，也可腌制一夜。
锅里放少量油，加入牛肉翻炒，可放适量盐，变色即可。
夏南瓜面条(减肥健康餐)
这是用夏南瓜当作主食而条，是一个很健康的的菜谱。

我之前看一个电视健康饮食节目Hemsley + Hemsley - Healthy & Delicious学来的。

但原方子只用开水，我改用鸡汤，更营养。

鸡汤的鸡肉用鸡胸肉会更健康，但鸡腿肉会更美味。

其实可用同样的方法，把夏南瓜面条换为其他自己喜欢的面条。

我喜欢这汤，很简单，但里面加进一大勺的椰子油感觉面椰子鸡汤的味。🤣🤣

三文鱼酸奶沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/103003872/#

异域风味藜麦沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102820583/#

吞拿鱼芒果沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102804333/#

墨西哥牛油果酱
#https://m.xiachufang.com/recipe/102801628/#

Triple Berry Smoothie(蓝莓草莓覆盆子）
#https://m.xiachufang.com/recipe/102797600/#

Jamie Oliver的土豆沙拉(三种级别）
#https://m.xiachufang.com/recipe/102782409/#
用料：
鸡胸肉/鸡腿
夏南瓜
小菠菜叶
香菜
酱油
麻油
姜末
蒜末
小辣椒
椰子油
做法：
首先是鸡肉放锅，放进水煮至鸡肉全熟，可以煮久一点，汤就会有味一点。
材料洗干净
把姜，蒜弄成末，小辣椒切一下，然后放进酱油，麻油。
夏南瓜刨成面条状。

我是为了做这菜，专门买了这个东西。哈哈
鸡肉撕开放进碗里。
然后菠菜叶，挤一下就好了，看着多，熟了也就那么一点。
然后放进夏南瓜面条，加上香菜，然后顶部放一大勺椰子油。

另一碗我放了荞麦面。
然后就是把之前煮好滚烫的鸡汤淋上去，椰子油也会遇热烫融化。

上面放一个碟子盖上几分钟，让小菠菜和夏南瓜焖熟。

汤不热了就加热了才倒进碗里，因为夏南瓜和菠菜都是生的，要用热汤烫熟。
然后就是拌匀，完成。

Enjoy !
豆腐干
烧烤必点！
用料：
看想吃多少豆干
适量孜然粉
适量烧烤酱
适量葱花
适量菜脯粒
喜欢吃辣的可以放哦！家里没有我就没放了辣椒粉
做法：
烤箱预热 emmm随意吧哈哈
烧烤酱加一点点水稀释 
豆腐干摆好入烤盘  刷上烧烤酱
烤箱220°上火
大概烤5分钟（看烤箱温度）脆脆的感觉后翻面 
调个烧烤酱➕菜脯粒➕葱花 浇在另一面（还没烤对的那面）
再烤个5分钟！就完成啦！
超宣软| 杂粮馒头（发面秘诀）
宣腾腾的杂粮馒头，没有外面乱入的膨大剂等任何添加剂，只要掌握了发酵要领，要多简单有多简单～～～

发面包子也可以用这个配方，要注意得是：因为面粉吸水性不同，牛奶不要一次性全部倒进去哦～需要根据面粉的软硬程度自行调节！
用料：
300g、200g、150g全麦面粉、普通面粉、玉米面
450g牛奶
7g酵母
1g白砂糖（配合发酵使用）
做法：
粉类全部放入面包机。
牛奶加温直37-39度，放入酵母和一点点白砂糖静置5-10分钟；
（发面的小秘诀就是这个，做面包也同样适用哦！）
面包机揉面加醒面总共45分钟，程序结束后可以再放置1个小时左右（冬天低室温情况下），让面团更好膨发。

分份后，先在冷水锅里静置15分钟。
大火上汽后约15-20分钟关火。继续闷3-5分钟再出锅；
这个配方中等大小的馒头做了10个。炒鸡喧腾的馒头，出锅就忍不住吃了1个！而且杂粮才起来更健康～
荷香糯米鸡
20只糯米鸡的份量，荷叶一片可以包2只。咸鸭蛋怕浪费蛋白所以用鹌鹑蛋代替。如果用生米包包好后需要把糯米鸡隔水蒸一小时以上米才熟这个方法比较有荷叶味，我这个方子是用先煮熟米的方法。
用料：
15荷叶（晒干）
半只新鲜鸡
2条腊肠
半斤鹌鹑蛋
5只花菇（选肉厚）
1.5斤糯米
半斤粘米
做法：
荷叶用热水泡软，如果锅够大可以蒸热荷叶，荷叶越软越容易包
糯米用水泡一小时，把糯米和粘米混合一起加花生油小量盐调味煮熟，不用放太多水糯米已经泡软不吸水
香菇泡大切片，鸡肉切块入味（鸡肉用酱油、料酒、盐、姜粒、油腌半小时）
鸡肉煮熟后放香菇一起煮，加入芡汁（水小半碗、酱油小量、盐小量、蚝油小量）芡汁是为了包的时候多点汁，如果你本来的鸡肉香菇已经有足够的汁就不用加芡汁
腊肠切片、鹌鹑蛋煮熟剝壳备用
荷叶一片对半剪开去蒂
开始包，糯米饭放一点铺平，放上鸡肉香菇腊肠鹌鹑蛋，再撒上一点鸡肉的芡汁，加糯米饭铺平，荷叶左右对折盖在上面再前后对折。对折时尽量用荷叶压紧糯米饭，这样吃起来更厚实。此时如果荷叶足够软很容易就能盖好不回弹。
已经包好的糯米鸡吃之前放锅蒸15分钟以上让荷叶出味里面的芡汁充分渗透在糯米饭里面。不用担心蒸太久因为越久味道越好，当然不蒸也可以吃了。
芹菜千张炒肉
之前在武汉吃过这道菜，一直想吃今天买了菜就做了这道菜，我做的很清淡，口味重的话可以自己加点调味料
用料：
2张(自己回家切丝)千张皮
1根芹菜
适量(不用太多)猪肉
适量食用油
少许盐
适量0添加酱油
适量玉米淀粉
少许姜末
少许大蒜
做法：
第一步千张皮清洗一下，卷起来切丝，然后锅中烧水煮沸，加入千张丝，煮个几分钟捞出放凉。
把芹菜对半切成条状，芹菜叶子不用丢。接着把猪肉切成丝加入玉米淀粉和水搅拌一下。
锅中放少许油加入瘦肉翻炒两下，然后赶紧盛盘放着，切记不要炒太久，肉会变老。
锅中放适量油加入蒜泥 姜末 芹菜翻炒，在把千张和猪肉都放入锅中，加少许盐和酱油，盐不要放太多，不然放了酱油会变咸的。继续快速翻炒几下就可以呢，不需要炒很久的
最后装盘开吃。图片只剩点肉没吃完呢
炸糯米糕
用料：
自定糯米糕
做法：
从市场上买了一块糯米糕
切块，入锅炸
装盘，就完成了
炒茄子青椒五花肉
留学生活也要吃的很健康
用料：
看自己能吃多少五花肉卷
2个茄子
1个青椒
半个西红柿
少许盐
少许酱紫
蒜末
做法：
茄子去皮，再用盐腌制一下茄子
然后锅烧热，先炒五花肉，然后倒入蒜末
然后倒入茄子青椒，炒起来
凉拌西红柿剩了点，也倒进去一点西红柿
翻炒，出锅
反沙番薯
那天解锁了反沙芋头的做法后，我家宝贝说她不喜欢吃芋头，喜欢吃番薯，于是就有了这个菜式。
用料：
2个红薯
随意水
随意白糖/冰糖
适量生粉
做法：
先用生粉把切好的番薯充分搅拌，然后下油锅把番薯炸到用筷子可以揭穿过去就捞起沥油待用。
炸好后的番薯
然后在锅里放水和糖，煮饭这种程度（就是用一点清水然后把煮好的糖浆滴一点在里面用手捏着有弹性的感觉）那糖浆就是煮好了的。
糖浆煮好后离火，把番薯倒入糖浆里面快速翻炒，炒到出沙就可以起锅了（如果家里有风扇，把锅对着风扇翻炒降温出沙更快）。
🔥🔥网红韩国三养火鸡面🔥
终于入手网红辣面，我们一起来尝试一下
用料：
个鸡蛋1
做法：
这就是传说中的网红面啦
水烧开，放入面，同时教大家一个煮荷包蛋的小窍门……当当当当~就是利用汤勺啦。
煮约三到五分钟根据个人喜好程度。
把面和鸡蛋捞出来
完成~
联系把鸡蛋搅碎了拌到面里。
也可以加一些比如芝士，小香肠，青菜之类的一块拌着吃。酱料的味道足够支撑多加料在面中。
甜甜辣辣的味道……开动啦
蜂蜜百香果
酸酸甜甜，很不错的饮品
用料：
1个百香果
适量蜂蜜
100克水
做法：
百香果切开，一分为二
用勺子把里面的果肉弄到碗里
然后在果肉里面加蜂蜜，根据自己喜好加，怕酸的可以多加点蜂蜜
然后加点温水搅拌均匀，一杯酸酸甜甜的开胃饮品就OK啦
奶油蜜豆南瓜羹
用料：
白芸豆
南瓜
红腰豆
200ML左右动物性淡奶油
白糖
蜂蜜
一小袋牛奶
做法：
红腰豆、白芸豆洗净，用清水泡一晚至涨足
红腰豆、白芸豆加多一倍的水煮30分钟至40分钟，熟后加适量白糖煮至粘即可关火，凉至7、8分热加适量蜂蜜拌匀
南瓜洗净上屉蒸熟，压成泥，用净锅微火炒出一些水份（如果觉得水份不多可略出这步）
加入奶油、牛奶烧开（干稀可用牛奶自调），与蜜豆拌食
菠菜猪肉卷
用料：
猪肉片
菠菜
盐
芝士
胡椒粉
做法：
菠菜焯熟，连同适量芝士、胡椒粉、放上肉片上。
每份撒上适量盐，再将肉片卷起。
肉卷上锅煎熟上碟。一份菠菜猪肉卷可以开吃啦！
这样煮粥全家都爱吃
广东人要喝粥，还要养生的那种~
用料：
1.5杯大米
6碗水
13只虾
半小碗豌豆
半根红萝卜
4小个鲍头菇
1勺料酒
少许姜丝
1根盐西
2克胡椒粉
做法：
准备材料，用活的虾
把豌豆荚掰好，用半根萝卜、鲍头菇切丁，配料准备好
洗虾，去掉虾内脏，把虾头炸肉分开
洗好的虾肉放好
所有的材料准备好，姜丝和盐西都切好，开始煮粥了。
放油放姜丝和料酒炒虾头
放米和水煮粥，煮15分钟就放其他的配料。
倒入刚切好的胡萝卜和鲍菇，还有豌豆，快关火时再放入虾肉
关火了，放盐西，胡椒粉和盐就可以了
出锅，鲜甜的虾肉杂锦粥好了，家人个个都说好喝。
番茄浓汤米线
宅在家的某一天，自己一个人豪情万丈的涮了个鸳鸯锅，用了三分之一海底捞番茄底料，后来余下底料就用来做了这个番茄浓汤米线锅。
用料：
两人份米线
三分之二海底捞番茄底料
几小块煮好的牛上脑（可有可无）
克两人份澳门豆捞家的各种丸子
适量泡发好的木耳
适量白菜叶
适量玉米粒
适量鲜豆皮
适量葱花
做法：
1：水开煮米线，还有一点硬的时候捞出过凉水备用。
2：砂锅内倒入海底捞番茄底料和适量米线汤搅拌均匀。开锅放入已熟的牛上脑块，丸子，木耳，玉米粒，白菜。
3：快煮熟时，加入过凉后的米线和鲜豆皮。煮熟后，撒入葱花加适量的盐即可食用。
五花肉泡菜炒饭
不太喜欢石锅拌饭高温下变干的口感，而且在家也没有砂锅做不出最传统的韩式拌饭，所以就做了一点简易的五花肉泡菜炒饭。
用料：
60g五花肉
一小把豆芽
1/4个洋葱段
两勺韩式辣酱
5g海苔碎
300g米饭
60g泡菜
少许盐
做法：
将材料备好，五花肉、洋葱、豆芽依次入锅翻炒，加入辣酱、泡菜、盐少许，翻动几下，最后加入米饭，出锅。
出锅后，撒上一些剪好的海苔碎。
花茶茶冻
用花茶即有花香又有色彩…   没有什么色素之类的，纯天然、无添加，吃着放心～
用料：
适量玫瑰花
适量白菊花
适量洛神花
适量蝶豆花
几滴柠檬汁
少许白糖
1袋白凉粉
900g水（不包括泡花茶的）
做法：
各种花，洗干净，锅放1碗水，煮5分钟，把花捞起，留些花瓣也行；除了洛神花和菊花要加点白糖；
蝶豆花分两部分，一部分加柠檬汁；
放水和凉粉，搅拌直到透明；
煮好的凉粉，分别倒入各碗花茶里，搅拌一下，放冷水/风扇/冰箱，静止放凉～
家庭版麻辣鸭货
用料：
一袋鸭脖
两袋鸭头
两袋鸭板肠
两袋鸭肠
一袋卤料包
适量辣椒
适量麻椒
做法：
提前准备好
化冻后 清洗干净 尤其鸭头的鼻腔和气管
鸭肠加盐加醋反复搓洗
老汤加热 把准备好的调料一次下锅 煮半小时
最后加入100毫升油
鸭脖 鸭头焯水 后洗净
鸭脖焯水 五分钟后 用70度温水浸泡20分钟
卤水开锅半小时后 下入鸭头 鸭脖
开锅后转小火 保持卤汤微开
20分钟后 下入鸭肠 
放入鸭肠待开锅后 转小火 煮10分钟 然后盖盖关火 焖两个小时
两小时后 捞出 咱们得鸭货就完成了
番茄意大利面
用料：
适量意大利面
个番茄
克猪肉末
半个洋葱
适量番茄酱
适量橄榄油
适量盐
1个黑胡椒汁
适量玉米粒
适量青豆
适量洋葱
做法：
锅里加水'加一勺盐，煮意大利面~煮熟为止
材料准备好'锅里加油'也可以是黄油，
加肉丝，稍有变色后加入洋葱，玉米青豆，番茄，炒出汤汁后
倒入番茄酱和黑胡椒汁'

面煮熟'可以放入拌锅小火炒，至意大利面上色，均匀'如果味道不够'可适当增加黑胡椒汁及番茄酱
这样就好啦
药膳水鸭
一直不敢用鸭做食谱，是怕处理不好鸭的腥骚味，但为什么又那么多人喜欢吃鸭一直是我想要攻克的问题。今天这道药膳水鸭选用了农家鸭，药材偏于味道重、药效高的当归和川弓，加上料酒和姜，就可以更好的去除鸭的腥骚味，使滋补的同时口感有了很大的提升。
用料：
一只水鸭
适量党参
适量红枣
适量当归
适量黄芪
适量枸杞
适量川弓
适量白芷
适量姜
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
做法：
准备材料，将材料清洗干净
烧一锅开水，将水鸭放进开水里，加入料酒煮一下。
将鸭翻过来再煮透。
将煮透的鸭子用水冲洗干净。
将生姜切片，加入所有的配料，加水大火炖煮。
将水鸭翻过了再煮一下以便整个鸭子味道均匀。
炖煮过程需要1.5小时，如果怕汁烧干，水鸭下面可以垫一块蒸板。
鱼籽炸酱面
作为一个在海边长大的小孩，鱼籽也是一种情结，新鲜的鱼籽通过晾晒没了水分变的硬邦邦，吃之前泡一下 切丁过油一炸…啧啧，味道就不摆了！每次回家都要吃妈妈做的炸酱面，绝对秒杀老北京炸酱面！！吃过了一定会觉得自己是人生赢家的。嗯。
用料：
面酱
鱼籽
猪肉
黄瓜
鸡蛋
葱
手擀面
做法：
黄瓜、猪肉（肥一点最好）、鱼籽 切小丁。黄瓜和猪肉放一边备用，鱼籽用温水泡一下
热锅凉油，放入泡好的鱼籽丁，炸到鱼籽飘出香味（适当炸久一点，鱼籽变的有点黑）
在鱼籽锅里放入猪肉丁和小葱，煸炒一下  让肥肉没那么腻，再加入黄瓜丁继续翻炒，加入两三勺面酱，豆瓣酱也可以，翻炒至酱熟。
帖锅边倒入一点儿水，盖上锅盖闷一会儿，水开后鸡蛋搅散打到锅里就好了。
面条煮熟，把炸酱浇上吃就可以了。
快手舒芙蕾厚松饼（无添加版)
舒芙蕾最近很红，去买还要排队，起码半小时！而且比较甜，因为家里有个小宝宝是个小吃货，希望我能吃的时候也能给他解解馋，就自己回家研究起来，做了一版无添加的舒芙蕾松饼。
用料：
1个蛋黄
2个蛋白
35克低筋粉
20克糖
15克牛奶
10克食用油
10克黄油
10ml水
做法：
准备好所有的配料
鸡蛋第一次我用了2个蛋黄，2个蛋白，因为用的是土鸡蛋，蛋黄比较大，所以太稀了，没成型，后来改用1个蛋黄，2个蛋白，成功！
蛋黄加入牛奶
搅拌均匀
过筛加入低筋粉
蛋白加入一半的糖，打发
打发到泡沫细腻，加入另一半糖，继续打发
打发到硬性发泡，尖角能立起，倒扣不会滑落
将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中，翻搅均匀，不要太用力，容易消泡。
再把步骤九中的混合液加入蛋白中，轻轻的翻搅，不要太用力，避免消泡。
混合均匀后加入裱花袋，或者用汤勺
在锅子预热加入黄油融化，黄油容易焦胡，可以在加入一些食用油，黄油提香，食用油防粘。
裱花袋挤形状会比较圆，用勺子比较简单
，做出来也是ok的。
想要厚一点的等下层半凝固再往上叠加
加入一下水，盖上锅盖小火加热
稍等一会儿，用铲子翻面，放下时动作要轻。
再加一点点水，盖上锅盖继续小火加热
大概五分钟到十分钟左右，就看到饼边蓬起并且凝固。
加上冰淇淋，酸奶，水果，糖粉，都可以，非常百搭。一份少女心十足的下午茶，自己也可以搞定了。
duang duang duang的感觉的厚松饼。

快手简单下午茶，但绝对能吸引闺蜜们的目光哦。
🍤羽衣甘蓝虾仁意面🍝
周日突然很想去eataly吃吃吃 发现在比弗利山庄有一家 但是路途遥远 可是峰回路转发现网购在打折 于是很想试验下自己能不能做出好吃的意面 问了王哥喜欢吃哪种面 她说是linguine 于是搜了菜谱（https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/linguine-with-shrimp-scampi-recipe3-1916619）就直奔了sprouts买了一包面 回家看了一遍视频打算回放着跟着做 结果电脑又神奇的蓝屏down机了 只能凭借印象 结果果然我对用量完全没有概念 放了一整颗蒜和一整个柠檬 结果可想而知 今天痛定思痛要要摒弃柠檬再做一次 结果超好吃😋 而且是一道快手菜哦 二十分钟搞定！
用料：
30根Linguine🍝
10颗虾仁
5瓣蒜
3大片羽衣甘蓝
1 tbsp橄榄油
1/2 tbsp植物牛油
4片新鲜basil
适量盐 黑胡椒 辣椒片 dried parsley
做法：
煮开水之后 加入30根linguine 加1/4 tsp盐 中小火煮15分钟
五瓣蒜切成蒜末 冷冻虾仁放在水中加速化开 清理虾线 羽衣甘蓝切成三厘米见方的片儿
炒锅热后加入1tbsp橄榄油 1/2tbsp植物黄油 化开后转中火 加入蒜末煸香 加入虾仁翻炒 三分钟后翻炒 加入羽衣甘蓝（这里用的是整片颜色很深很厚实的 所以跟一般绿叶菜比需要多炒一会儿才会变软）加入1/4tsp红辣椒片 1/4tsp盐 现磨黑胡椒磨个10秒钟的量 翻炒均匀 静置1分钟
这时候面也煮好了 捞起放入炒锅 翻炒均匀 加入掰碎的新鲜basil 加入dried parsley 翻炒均匀 再静置一分钟 即可出锅享受美味啦
营养豆腐炒鸡蛋虾仁
用料：
克虾仁
1个鸡蛋
少许勺料酒
克盐适量
一根小葱
半块豆腐
一瓣蒜
少许酱油
做法：
鸡蛋下锅用筷子拌散，虾仁去头去壳加点点料酒去腥，下锅炒变色就捞出。豆腐切好。    辣椒(不会辣，可不放也可以放红椒)蒜下锅，下豆腐炒，加盐，加点点酱油。
豆腐炒好放入虾仁，鸡蛋炒，就可以了。趁热吃很好吃。
金枪鱼披萨🍕
金枪鱼披萨，浓厚的酱汁软糯的口感～
用料：
适量马苏里拉芝士
适量丘比沙拉酱
适量番茄沙司
适量牛至叶
一盒油浸金枪鱼罐头
少量黑胡椒
适量海苔碎
一小把木鱼花
做法：
1.准备好披萨饼底，我是自己做的可以去别家搜一下，现做的披萨底会加倍好吃。
2.用叉子在饼底戳洞，防止烘烤鼓起。
3.涂上一层番茄沙司，撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。
4.金枪鱼（把油倒掉）捏碎洒在番茄沙司上。
5.撒上适量黑胡椒，牛至叶。
6.挤上一层沙拉酱。
7.再撒上一层马苏里拉芝士。
8.180度20分钟（根据自己烤箱来）
9.烤好后加入木鱼花 海苔碎
10最后再挤上一层沙拉酱。
红枣花生补血糖水
美容，养颜，益气，补血，安神
用料：
几颗红枣
适量花生
适量红豆
适量黑豆
适量黑糯米
少量龙眼肉
一小片当归
适量红糖
2~3个鸡蛋
做法：
鸡蛋煮熟去壳，把所有材料除红糖红枣外洗净放入煲中加入水煮一个小时，或者直接放入电压力锅按煲粥档
加入红枣继续煲半个小时左右，加入原汁红糖调到合适甜度即可
意式番茄煮鸡肉
做意式炖菜。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)
500g左右鸡腿肉（切成块，放点小麦粉，酱油）
2/3勺酱油
适量胡椒粉
适量小麦粉
一个洋葱（去皮，切成1cm幅扇状）
2个黄颜色青椒（洗净，切成小片）
2个青椒（洗净，切成小片）
6个口蘑（用厨房纸擦，去根，切一半）
6个香菇（用厨房纸擦，去根，切成4个）
适量橄榄油
45ml白葡萄酒
1罐（400g左右）A 番茄罐
1勺A 酱油
360mlA 饮料水
做法：
准备平底锅。橄榄油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，炒4，5分钟。
将洋葱，黄颜色青椒，青椒，口蘑和香菇放入锅里，炒至熟。
将白葡萄酒放入锅里，拌一下。将A用料倒入锅里，拌一下，沸腾后煮15分钟。灭火。
做好了。将步骤3菜装盘子就可以吃。
赛螃蟹
鸡蛋到底吃红皮的还是白皮的？
用料：
4个鸡蛋
适量姜末
适量米醋
适量盐
做法：
取个小碗，适量米醋、盐和切成小米粒儿的姜末，搅和搅和。
热锅小火，将鸡蛋直接打到锅里，开始扒拉。这时候蛋清和蛋黄是分开的，白的白黄的黄，挺像蟹肉的吧。
熟透后关火，加入调好的料汁用余温烹一下。
闽南五香卷
五香卷是厦漳泉的古早小吃
是逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备的
通常卤面配以五香是铁打的组合
平时也可以做小吃蘸甜辣酱吃
表面豆皮酥脆，猪肉鲜美，红葱头和五香粉增香，马蹄解腻又丰富了口感，热吃会停不下来(ﾟДﾟ)ﾉ
作为闽南的超人气小吃
在每个不同的县市也有不同的做法
主要区别在于中间的肉馅
作为小吃宴客的会做的比较大条，以猪肉白萝卜馅的为主
而放在卤面上的会比较小条，以猪肉马蹄馅的为主
在此基础上每家每户还有很多不同的变化，比如牛肉五香卷，鸡蛋五香卷等。
我这里主要先记一下外公教的最基础的猪肉马蹄五香卷。
方子的用量一共可以做12-15卷，后面有再做别的口味的再慢慢补充(ง •̀_•́)ง
用料：
500克五花肉
180克红葱头
300克马蹄（去皮后）
3个鸡蛋
180克红薯粉
8克五香粉
2勺鸡精
6克盐
12-14张豆腐皮
很宽食用油
做法：
红葱头洗干净，去掉头尾切小块
马蹄去皮切成小丁丁
肉也切成一厘米左右的肉丁，最好选用带点肥肉的五花
锅里放两勺油，油热后放入红葱头小火爆香
爆香的红葱头，马蹄丁，切好的肉丁放在大碗中，打入三颗鸡蛋
加入所有红薯淀粉，盐，鸡精和灵魂五香粉拌拌匀
取一片豆腐皮，最好是切成四分之一圆的扇形最好包，买不到这个形状的用长条形的豆皮也是可以的。放入肉馅，大约15CM长
像卷春卷一样，先卷一卷，再把两边向中间折起来（原谅我母上拍的手抖图( ´･･)ﾉ(._.`)）
再顺势卷成一卷，豆皮末端可以抹点水很好贴合。
起一锅很宽~的宽油
加热至四成热，开始冒小泡泡了就可以吧五香卷滑入油锅，全程开小火慢慢炸
要持续用小火慢炸5-8分钟，中间可以用筷子翻面。五香卷会由软慢慢变硬，再由硬变软的时候就差不多熟了
沥干油分后直接切块吃最香，表皮脆脆的中间肉汁充盈
粘甜辣酱或者番茄酱就是很棒的年夜饭小食
超简单🅾失败味好美麻辣土豆鸡腿🍗
100到低卡减脂餐每周三、周末持续更新中
用料：
2只琵琶腿
半个土豆
半包味好美麻辣锅风味调味料
做法：
准备所有食材
琵琶腿解冻
去皮放入盘中
放入20克味好美麻辣锅风味料
拌匀放入冰箱腌制一晚
土豆去皮切片
取出冷藏腌制好的鸡腿和土豆片放入入烤架上
烤箱230度烤10分钟取出
放入锅中
加入30克味好美麻辣锅风味调味料
加入少量清水
加盖焖至5-10分钟至全熟
出锅装盘，麻辣鲜香超级好吃滴无油无水麻辣土豆鸡腿就做好啦😋
抽中了味好美调味料组合超级开心😄
海米烧油菜
用料：
油菜/上海青
海米
葱
姜
蚝油
盐
生粉
做法：
油菜一片片洗净，葱姜切丝，海米提前用水浸泡15分钟。
热锅凉油，炒葱姜丝，下油菜炒均匀。
加鸡汤（若没有也可以用水代替）和海米，泡海米的水也一起加进去，没过油菜即可，煮开后转小火，盖锅盖烧10分钟左右，烧至油菜完全变软。
生粉加少量的水和匀制成水淀粉，加入锅内勾芡，加一勺蚝油，适量的盐。
汤汁收至较少时关火，盛出。
卷凉皮
夏天来了，特别怀念上学时学校门口的卷凉皮，既好吃又实惠。
用料：
1根黄瓜
1根青辣椒
适量芝麻酱
2张凉皮
1勺食用盐
1勺白糖
适量鸡粉（鸡精）
适量陈醋
适量老干妈
随意面筋
做法：
黄瓜、青辣椒切丝。面筋切小块儿。
将芝麻酱、食用盐、白糖、鸡精、陈醋、老干妈辣椒酱与黄瓜青椒丝面筋块儿拌匀。（在这里我是用家里自己酿的红薯醋，口味更纯正。因为我自己爱吃酸的，所以放的醋就多些）
凉皮展开平放在案板上，将调好的黄瓜丝放在凉皮上摊开，然后卷起来，一份好吃的卷凉皮就做好了。
煎牛排
用料：
1块牛排
30克黄油
1勺黑胡椒
1克盐
做法：
牛排🥩室温放一会儿 让牛排和室温保持瘥不多温度 牛排用厨房纸吸干水分 两名放黑胡椒粉和少许盐（用手捏一点盐撒上去即可）腌制15分钟
不粘锅烧热 放黄油或者色拉油烧热 最好冒烟 放牛排🥩大火煎 每一面15秒 牛排特别厚可以多煎10秒！
我煎的是五分熟 我个人比较喜欢这种口感 配菜是芦笋和美国甜椒 美国的大部分蔬菜都是甜的，特别好吃😋！国内估计买不到 可以搭配 土豆泥 蘑菇 菠菜 甜豆*西兰花🥦 洋葱这些都可以和牛排搭配喔！
九层塔根炖猪尾巴
可适量吃些补补，九层塔又称“金不换”可化湿、行气活血，这道炖品一定要用“一年生”以上的九层塔茎与根洗净先行熬汤再与猪尾巴、老姜，一同炖煮入味；热汤入口带着九层塔特殊香味，咬下猪尾巴也吸收香气，与老姜同去腥效果，红枣、枸杞补气提味，好喝不油（胶质也够粘唇）
用料：
及尾巴猪尾骨
一棵带根茎九层塔
老姜
枸杞
红枣
做法：
将根茎洗剁小段（挺硬滴）
与水先行“练丹”大火煮开小火练约1-2小时
至汤汁呈褐色
取出根茎
放入老姜片与川烫过的猪尾巴炖至软烂加入红枣与枸杞
柠檬蜂蜜水
用料：
2个柠檬
2.5勺蜂蜜
30～40g白砂糖
一瓶330毫升苏打水
三块冰
做法：
将食材准备好
把苏打水倒入瓶中，将柠檬切片和挤汁。


加入白砂糖和蜂蜜，并搅拌均匀。
加入冰块
完成！！！
【宝宝辅食】迷你小馄饨
宝宝一岁了，所以开始为宝宝做花样辅食，这款小馄饨很适合让宝宝自己拿着吃，可以锻炼宝宝自己吃饭哦。
用料：
半根胡萝卜
3片青菜
150克猪肉
适量馄饨皮
可加可不加酱油
1勺橄榄油
适量水
2朵鲜香菇
做法：
胡萝卜香菇青菜洗净，切成小丁丁，猪肉用料理机打碎，我买的猪肉是梅子肉，比较嫩，适合宝宝咀嚼
切好的青菜和胡萝卜可以用一点点盐腌一下，等蔬菜出水后，把水倒掉，在把蔬菜捏一下水，这样做的蔬菜口感会变脆，然后把捏完水后的蔬菜和肉泥，香菇丁一起加适量橄榄油混合。橄榄油对宝宝很好，如果经常在家有空给宝宝做辅食的宝妈一定要备一瓶，橄榄和市面上现在抄的很红的宝宝食用的核桃油是一样的，都是很健康的食品，一瓶好的橄榄油可以用很长时间，比核桃油更经用，这里我选择的是欧丽薇兰的橄榄油。
把所有食材加适量橄榄油和一勺酱油搅拌一下后，在加清水，水一点点的加，加水后顺时针搅拌，让肉吸收完水分后在加一点水，继续搅拌，是肉馅上劲后就可以了
肉馅和好后，就可以切水饺皮了，一张可以变成四张，然后我会演示两种包法，可以试着现包一下，看哪一种形状包起来顺手，在来切水饺皮，一张变四张的可以用来包帽子型的【这个形状是我自己给取的名字的，嘻嘻】
取少量肉馅，一定不要太多，不然会露馅
向上折，我这个肉馅就有一点对了，最好是向上折了之后看不到肉馅
然后再向下折
然后把把向下折的一面朝外，两对像中间对折
尾部对折
尾部压一下
然后捏紧，刚刚做的宝宝，可以放一碗清水，可以当胶水一样用，把需要包起来的地方粘一下
然后在来演示另外一种形状的包法，这种是小鱼儿的形状，把水饺皮对半切开，切成斜三角形
取适量水饺皮，也是不要多，不然会容易破哦
然后将上面折下来
然后在从右边折过来
然后在左边对折过去，然后把交叉的尾部对折捏紧，就可以了，两种形状会在下图展示
上面一排的就是小鱼形状的，下面的一排是帽子形状的，可以先包几个试试，看一下那一种顺手，就选那一种
我比较顺手包帽子形状，所以我清一色的全是包的帽子水饺
最后把包好的水饺平铺放在冰箱里，冰一会之后就可以装在袋子里，要吃的时候那一些就可以了，很省事的，然后煮的时候注意点水哦，如果宝宝牙齿不多那么就多点几次水，水饺浮在水面上就说明煮好了
可以这样直接给宝宝吃，也可以加一点煮饺子的汤，然后加一点麻油，大一点的宝宝可以在加点紫菜和葱花，连汤一起吃哦
冰镇绿豆汤
儿子最近支原体感染食欲不好，发个解暑绿豆汤吧，其实我也没煮过绿豆汤，就在下厨房找了一下，hǎ，这么多讲究的吗？于是自己试了下比例，很满意，我喜欢喝水多的那种，不喜欢喝太稠太甜的
用料：
100克绿豆
38克冰糖
1200克水
做法：
绿豆洗净
加入冰糖和水
按稀饭键
不用提前泡豆子也可以煮开花，放到冰箱里冰一下，炎热的夏天来一口，爽！老公不喜欢喝粥都超爱喝，说和谈恋爱时候在外面喝的味道好像（其实我已经不记得了哈哈）
水果西米露
用料：
400克牛奶
100克西米
20克冰糖
2个水蜜桃
2根香蕉
一串提子
做法：
准备好自己喜欢的水果和西米
清水煮沸，西米下锅，水一定要多，偶尔搅拌，不然会特别的黏稠，西米跟水的比例1 : 10，煮西米就是需要耐心。
沸水煮15分钟微透明，继续搅拌
十分钟后，西米半透明，中途水不够，继续加水，要不停地搅拌，才不会糊掉
煮到中间只剩下一点点白芯，盖上锅盖焖五分钟
焖五分钟
直到西米变成完全透明，可捞出，清水过滤放凉
拌上备好的水果，倒上牛奶🥛，夏天的话可以放在冰箱里面冰一会，一式三份不要太爽
柠香基围虾
用料：
一斤活基围虾
两片柠檬
三颗干辣椒
十几颗花椒
五片姜
一节葱段
两勺黄酒
一勺盐
三大勺生抽
若干滴白酒
做法：
虾洗净
锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟
放入虾、黄酒、盐
待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘
蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可
香喷喷的牛肉松
你知道吗？肉松也能自己在家做，而且做法还特简单。自己在家做的肉松没有添加剂，吃着放心。要想自己做的肉松 吃着特别香，这里有一个小妙招，放一味调料，这个调料只需要放一点点就能做出香喷喷的肉松哦！
用料：
500克牛里脊肉
3克胡椒粉
3克五香粉
5克盐
10克白酒
做法：
牛肉洗净后切大小适中的块，放凉水中煮开。撇去表面浮沫，倒入适量白酒，继续煮40—50分钟直至牛肉煮熟。将肉捞出放在盘子里。
将肉撕成一条一条。
将肉放进保鲜袋里，用擀面杖敲打一下，这样是为里让肉变的松散一些。
将牛肉放入面包机里，放入盐、酱油（海鲜＋老抽）、胡椒粉、五香粉。
选择肉松程序。
45分钟后肉松就做好了。
锡纸香辣烤鱼
烤过的鱼外焦里嫩，麻辣的味道浸透了鱼肉和各种各样的配菜，香辣入味，鲜嫩多汁的鱼肉滑溜溜地从唇齿之间下肚，一口注入灵魂，回味无穷！
用料：
#主料
1条鲈鱼
#配菜
1个土豆
1个洋葱
1节莲藕
3根芹菜
100g黄豆芽
#腌鱼
适量干辣椒
1根大葱
1块姜
5g新鲜花椒
2勺料酒
少量盐
#辅料
3勺色拉油
2勺郫县豆瓣酱
适量蒜末
5g新鲜花椒
2勺生抽
少量五香粉
2根香菜
适量白芝麻
适量葱
做法：
准备好所用的材料。
将鱼清洗干净后沥干水，两面切纹路后从肚子里切开背部两侧成相连的两边，加入腌鱼料抹匀，盖好腌制约1小时。
将腌鱼多余的料去掉，表面刷一层油，磨少量胡椒粉。COUSS CO-745S蒸汽烤箱，选择自动菜单C15” 香辣烤鱼”,烤盘放入中层，烘烤约20分钟，至鱼表皮水份烤干，略焦的状态。
准备配菜：土豆和莲藕切片后在油锅里稍煎软，放入蒜泥、姜片，郫县豆瓣酱和新鲜花椒，爆香，再加入洋葱、芹菜，翻炒均匀，放生抽和五香粉调味，因为还要烤，所以不需要炒太熟。
取一个深烤盘，底部先铺一层黄豆芽，炒好的配菜先铺一半，放入烤好的鱼，表面再将剩余的配菜铺上，汤汁全部都淋在表面。
在烤盘的表面盖一张锡纸，四周都折叠，封好。
烤盘再放入蒸汽烤箱中下层，用上火230度，下火200度，烘烤10-15分钟，看到锡纸鼓起来就说明里面汤汁煮沸腾了。
烤鱼出炉，煎开锡纸，最后撒上白芝麻、香菜，美味的香辣烤鱼就做好了！
成品
让孩子无法拒绝的胡萝卜和红椒——鸡蛋塔
我家孩子就是不太爱吃胡萝卜和红椒，放在披萨里都不喜欢，有一次看到做鸡蛋塔的教程，超级简单，很难失败
用料：
2个鸡蛋
少许胡萝卜
少许红椒
少许香菇
少许芹菜叶
少许西兰花
少许盐
4片火腿片
做法：
把火腿片放在小蛋糕烤盘里（最好是可以覆盖整一个碗体，我这个是长方形的，有一些没覆盖到的，鸡蛋粘在边上比较不好清洗）
把除了芹菜和西兰花其他的蔬菜炒2分钟
鸡蛋适量加点盐，打成鸡蛋液
鸡蛋倒到火腿上，把炒过蔬菜丢进去，最后撒芹菜
撒西兰花，绿色的蔬菜放最上面烤出来比较漂亮
烤箱预热3分钟，180℃烤10～12分钟，就ok了
陈皮柠檬煮毛豆
爱吃毛豆，当年在北京一家料理店吃的煮毛豆真好吃！所以，我也来露一手！
用料：
500克毛豆
克盐
一片柠檬
2片陈皮
少许盐，花椒，香叶，大料
做法：
毛豆用面粉加水清洗很干净，将水没过毛豆，加入上面香料，煮开加盐，十分钟即可成熟。
关火，加盖闷半小时入味。
焖饼
用料：
2个鸡蛋
适量酱油
适量老抽
适量盐
适量油
1瓣蒜
做法：
先煎好鸡蛋🥚
洗干净豆芽
炒豆芽  放好材料
加入鸡蛋🥚
出锅🥢
懒人古早味
这个古早味的口味太好了，自从做了它以后再也不想做戚风了！为什么说它是懒人古早味呢，因为我从头到尾只用了两个盆！最后要洗的只有这两个盆，还有打蛋器和刮刀，洗模具有多烦，你懂的，嘿嘿嘿！！！
用料：
90克低筋面粉
6个鸡蛋
75克玉米油
70克牛奶
35克白砂糖
1克盐
做法：
原料大合照
玉米油放微波炉里高火打三分钟
把低筋粉过筛放入热好的玉米油里，搅拌均匀，细腻

然后再加入牛奶
加入蛋黄，一定要加完牛奶以后再加入蛋黄千万不要先加蛋黄！蛋黄，蛋清分离我就不细说了，说了是懒人食谱了，嘿嘿
打蛋清，分三次加白砂糖我也不细说了，一克盐我也加在了蛋清里！蛋清打到湿性发泡，我这图里打的稍微有点干，但完全不影响成品！
蛋黄糊和蛋白混合，注意事项我就不说了，懒人食谱嘛，嘿嘿
把弄好的糊倒入模具里，倒一半的时候我加了芝士片，弄个夹心的！放芝士片之前把糊震一震，震出气泡，然后再铺上芝士片，当然不加也可以，就是原味的
把剩下来的一半也倒进去，然后再震一震
最后用水浴法，找个托盘放些水，冷水就可以了，把盛糊的模具放里面！以前觉得水浴法好麻烦，现在不觉得了，方法都是一样的，可能是我变勤快了吧，嘻嘻！


一切就绪了，放烤箱中下层，140--150度，60分钟！！各家烤箱温度不一样，要根据自己的烤箱调整，我的是ACA的最老款的那种，我觉得温度偏高，所以我一般140度！！当然不要忘了预热哦！
最后成品，开吃吧