xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓干酸奶冰
这是在微博上看见的，觉得很简单，果断diy～
用料：
随意冻干草莓
随意酸奶
一只浅盘
做法：
浅盘垫一张烘焙纸或保鲜膜，酸奶倒进去，左右轻轻晃动，尽量薄厚均匀。（我用的小烤箱的烤盘，大概25*15*1cm大小）
均匀铺上冻干草莓，往酸奶里按一按。然后放进冷冻室，冻好后取出，掰开，就可以吃啦。
紫薯西米羹
用料：
3个紫薯
150克大西米
适量牛奶
适量冰糖
做法：
紫薯洗净切块上锅蒸熟
水开倒入大西米（水量在西米的3倍以上，只可多不可少），用勺子搅拌防止粘底，盖上盖子放心开大火煮10分钟，关火闷15分钟
开盖观察水量，继续重复大火10分钟，关火闷15分钟，直至西米透明
用水冲凉备用
蒸好的紫薯熬糖水，最后入西米出锅即可，可按自己喜好加入牛奶或炼乳等
冰镇后口感更佳😋
芋泥蛋糕
芋泥大好法 配戚风也超好好吃
用料：
40克蜂蜜
25克柠檬汁
50克低筋面粉
4个小鸡蛋
35克细砂糖
30克玉米油
300克大芋头
100克紫薯
20克黄油
40克砂糖（芋泥馅）
做法：
芋头和紫薯蒸熟
加20克黄油 40克砂糖一起用料理机搅打细腻 喜欢颗粒的可以保留
装瓶备用
蛋黄蛋清分离 蛋清备用。 烤箱160度30分钟预热
玉米油 蜂蜜 柠檬汁搅拌至乳化 放入蛋黄继续搅拌均匀
加入低筋面粉 一字形搅匀
蛋白分三次加糖打发至有小弯勾
取三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀
再将剩下的所有蛋白一起加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入模具，震出大气泡
放入烤箱155度28分钟
出炉立刻倒扣放至常温
放凉脱模
蛋糕切块放上做好的芋泥 开始享用吧
金针菇培根卷
大晚上

看到很多外卖员还在外面奔波

我觉得很励志

既然有这么多人还在吃

我为什么不吃？
用料：
1把金针菇
6片培根
1勺郫县豆瓣酱
3瓣蒜头
1根葱
1勺生抽
半勺老抽
半勺耗油
1勺白糖
半勺鸡精
1勺淀粉
做法：
金针菇去根冲洗干净，蒜头切末
培根拦腰截断，下刀快一点，减少它的痛苦
用培根卷住一部分金针菇，卷紧一点，用牙签固定
调个酱汁：一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺白糖，半勺鸡精，小半碗水，搅拌均匀
再准备一点水淀粉，一勺淀粉加少量水搅拌均匀即可
热锅热油，加入一勺郫县豆瓣酱，和蒜末，炒出香味
放入卷好的金针菇，小火煎至两面变色
倒入调好的酱汁，烧开后盖上盖子煮3分钟
倒入水淀粉，收个汁
出锅撒葱花或者白芝麻
装盘的时候我已悄悄把牙签拔掉了
😋😋
杏仁饼
用料：
110g食用油
90g细砂糖
1只鸡蛋
260g低筋面粉
30g杏仁粉
1/2小勺小苏打
做法：
食用油110克，加入细砂糖90克，用普通打蛋器搅拌均匀。
加入一只普通个头的鸡蛋（约60克），用普通打蛋器充分混合均匀。（无需打发）
低粉260克，杏仁粉30克与小苏打1/2小勺(量勺）混合过筛入蛋油糊中。
用刮刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团。
将面团分成每个约15克左右的小面团若干个，用月饼模或饼干模压制成饼状（50克10头月饼模）。 没有月饼模的可直接用手压扁成约4.5CM直径的小圆饼，注意尽量厚薄均匀
将饼干片放置在铺有烘焙纸的烤盘上，饼与饼之间稍稍空出间距，会有微小范围膨胀。 烤盘送入已经预热好的烤箱中层，160度烤15分钟左右。上色后即可关炉。 可以利用余温使其更松脆，待自然冷却至不烫手后取出。
五色冰💕
#一款毫无技术含量的五色冰沙果饮


在朋友的安利下非常想吃
越南三色冰 可是苦于没有材料
 (虽然完全没什么关系
于是自己用现有的材料搞了
个五色冰沙果饮🎈
用料：
一个芒果
八颗草莓
一把蓝莓
一根香蕉
两颗奇异果
100ml水
做法：
1.水果洗净放冰箱冷冻一晚上
2.第二天早上取出放搅拌机榨完倒入
   喜欢的杯子就好了
(选的都是比较甜的水果 
只有奇异果和蓝莓榨的时候
加了一点水 也可以加点糖
然后需要再冻一下奇异果汁
和蓝莓汁再搅拌一次
这一步我偷懒省掉了

其他水果都是100%的果汁
 没加水也没加糖 

3.按自己喜欢的顺序
Ps:奇异果比较酸所以我放在最上层
     由最上层到最底层是由酸到甜
     甜度递增的~
带出门的颜值担当🐾  哈
这是多出来的水果冰沙做的
很适合孩子的清淡蒸菜‖茄汁娃娃菜虾肉卷
这道菜也不算完全清淡，只是相对于我们成人的口味，或者重口味的朋友来说。它更突出的是虾肉的鲜美和娃娃菜的清甜，再加上酸酸甜甜的番茄汁，小朋友还是挺接受这个味的。菜卷里包裹有鲜虾和猪肉，还有香菇、鸡蛋，娃娃菜和番茄，营养很全面，另外蒸菜少油，做法也健康，真的很适合孩子。
用料：
8片娃娃菜叶
适量虾
适量猪肉(3肥7瘦)
1个鸡蛋
5朵干香菇
1根葱
2勺十三香
2勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
少许姜
1勺香油
少许盐
少许糖
番茄汁用料
2个番茄
2勺番茄酱
少许糖
少许盐
半勺黑胡椒
半碗水
做法：
虾开背去虾线，剁成小粒。
猪肉和泡软的香菇(泡软后攥干水)一起用绞肉机打成肉馅。
打入一个鸡蛋，加入所有肉馅调料：葱花、姜末、十三香、料酒、生抽、蚝油、少许盐和糖调味，用筷子把所有材料搅拌均匀。
用筷子顺一个方向划圈搅打肉馅，给肉馅上劲儿(我划了5个25圈，手臂快断了)，然后加人香油，再搅打几圈把香油拌进肉馅里。

这里只是简单记录一下，更详细的肉馅制作过程请参考我的云吞食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/104044583/哦！
烧开一锅水，把娃娃菜的杆先下锅煮1分钟。
然后再把叶子一起下锅煮30秒左右。
娃娃菜煮软后捞出来泡冷水，备用。
不要煮太久把叶子煮烂了。
泡凉的娃娃菜叶捞出，用巧力攥干多余的水分，不要弄烂叶子，水要尽可能攥干一些，要不多少会影响肉馅的口感。
取一点肉馅放在杆部最底下。
向上卷起来。
左右两侧也用搭下来的叶子包严，然后把封口一面朝下。
把包好的娃娃菜卷摆盘，水开后放入蒸锅中，中大火蒸15分钟。
蒸肉卷的时候做一下番茄调料汁。
两个番茄顶部用刀划十字，然后滚水中浸泡一会儿去皮，把去皮的番茄切成小块，越小越好。
炒锅里倒一点点油，油热后转小火下蒜蓉炒香，注意要小火，要不蒜蓉还没炒香就先糊了。
倒入番茄粒，翻炒几下加盐和糖，少许黑胡椒粒以及两勺番茄酱，炒到有点浓稠后加入半碗热水，大火煮开后转小火慢慢煮一会，再次煮到汤汁变浓稠，这样这个番茄汁就很有味道了。
蒸熟的娃娃菜肉卷取出，倒出盘中多余的水，浇上炒好的番茄。

其实装盘端上桌还是挺养眼的。
咸鱼干
从小吃爸爸晒的鱼干长大的,现在出门在外,爸爸一样会寄给我吃,大爱我的爸爸!
用料：
数小条咸鱼干
少许姜丝
做法：
鱼干先泡水泡半个钟
姜丝备好
锅里倒油热锅加入鱼干
中小火稍微煎至变金黄
再翻面,撒上姜丝
再煎多一下

再淋入两勺水
盖锅开大火闷至水干即可!
寒稻香蘑饭
tips：
1，最很重要的，黑胡椒一定要买优质的，普通的胡椒粉是做不出肯德基的味道的
2，胡萝卜主要是配颜色的，不喜欢的可以不用加
3，玉米粒加的时候，注意不要把汤也加进去，除非你喜欢吃很甜的饭
4，还可以加青豆罐头，颜色很好看的，不过我是不喜欢豆子味儿掺进去
5，口蘑片不要煮的太久，不然会缩水，口感会变差失去弹性
用料：
剩米饭
胡萝卜
口蘑
甜玉米罐头
盐
鸡精
黑胡椒
做法：
如果用的剩米饭，就先把胡萝卜丁，口蘑片加一点点水煮熟
然后下米饭，加盐，鸡精，罐头玉米，黑胡椒粉
也可以蒸米饭快熟的时候把所有材料加进去搅拌均匀，但是水要比平时蒸米饭的时候加的多一点
柠檬蜂蜜水
用料：
1个柠檬
120克蜂蜜
600克好水
做法：
柠檬去核
破壁机3秒左右
桂圆红枣粥+美式炒蛋=营养方便早饭
简单易做
用料：
适量桂圆
适量红枣
适量大米
2个鸡蛋
少许牛奶
适量盐
做法：
红枣、桂圆、大米洗净，煲粥
鸡蛋打散，加牛奶和盐，锅中油烧热，倒入蛋液翻炒出锅。
奶黄包馅料
【奶黄包馅】 奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，属于广式甜点。奶黄包的面皮用50%的低粉和50%中粉混合揉成面团，发酵而成,制作和豆沙包,肉包一样。其馅料制作如下。
用料：
25克低筋面粉
25克小麦淀粉
20克奶粉
90克牛奶
2个鸡蛋
1个加蛋黄
30克黄油
60克白糖
做法：
黄油室温软化,加入白糖搅拌均匀。
分三次加入蛋液,搅拌均匀。
分三次加入牛奶,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,小麦淀粉,奶粉)。
搅拌均匀
隔水蒸20分钟,期间搅拌3次。
或者 开小火,把奶黄糊倒入不沾锅内。
翻炒至完全凝固不流动既可。
冷却后即可做奶黄包了。
萌萌达!
元气早餐奶黄包。
火龙果慕斯
第一个少女蛋糕
用料：
1个火龙果
10~20G鱼胶
按个人糖
160G奶油
做法：
你参考
请参考
参考
不加糖的营养鸡蛋饼
不加糖也可以尝到甜甜的味道！早上起来做了燕麦小米豆浆，不想浪费豆渣，就做了这个饼，虽然样子普通，但想不到这么好吃，质感细腻，配合豆浆⋯⋯今天享受了一个健康美味的无糖營养早餐🥣
用料：
1个鸡蛋
1根熟香蕉
半碗燕麦小米豆渣
2汤匙面粉
做法：
准备材料
把香蕉压成蓉，打散鸡蛋，然后把所有材料混合
混合后的糊
用油少许热锅，中火煎至两面金黄色
吃早餐啦，再加杯燕麦小米豆浆，蛋饼飘着浓浓的香蕉味⋯⋯
紫芋香脆薯片沙拉
清新的春夏应该来一道爽口的沙拉
对薯片的爱停不下来
又意外调味出想让人一勺接一勺的薯芋
夏天不想吃油汤 米饭时
最适合我这种懒人啦
关键是快手
香芋和紫薯泥的比例组合🉐很美妙
薯片的选择 新鲜的食材！
最重要的 它也是高颜值的实力派
多重的口感 相信你也会喜欢
记录我这浑然天成 与食材不期而遇的比例💛
用料：
500g芋头
250g紫薯
200g酸奶（自制木糖醇酸奶）
5汤匙炼乳
适量薯片（如图）
适量时令水果
干果
椰丝
做法：
选择松软芳香的芋头品种  决定口感的蓬松
芋头 紫薯 切小块蒸熟 
加入酸奶 炼乳 料理机打碎成泥 如果想我喜欢颗粒口感的 可取一部分碾碎 与料理机的薯泥部分混合
紫芋泥放入保鲜盒密封冷藏一小时
挖一勺紫芋泥到薯片上  搭配喜欢的时令水果 坚果 （椰丝 椰片 开心果 杏仁等）
低卡无负担的开动吧🎉
另外 薯片用蜂蜜黄油味的最好吃
土豆鸡块
原本想做大盘鸡，跟着菜谱做了一半感觉有点跑偏了，为了不饿肚子于是重新起锅换了自己的做法完成了这个土豆鸡块，没想到也挺好次哒！！

记录做法，免得下次忘了
用料：
2只鸡全翅
1个鸡腿
2个土豆
各1,2青红椒
葱姜蒜
十来个干辣椒
一撮花椒
辣椒油自制的豆瓣酱辣椒油
一勺一罐红糖啤酒
鸡精盐酱油
做法：
鸡肉切块，土豆切块泡水去淀粉，青红椒切段，干辣椒切段

热锅下油放红糖炒到融化后放鸡块，翻炒均匀后盛起
另起热锅多油，烧热后倒入土豆，炸到差不多半熟盛起，锅中留底油

入葱姜蒜干辣椒花椒爆香，随后豆瓣酱辣椒油炒出香味，倒入鸡块翻炒到变色，加入土豆翻炒一会，倒入啤酒盖锅盖焖，没有注意时间，期间不时翻炒，直到汤汁差不多收完

最后落青红椒，翻炒，最后入酱油鸡精盐调味
儿童早餐合集6
用料：
蔬菜
水果
米饭
鸡蛋
做法：
牛肉粥
土豆包
炸虾
香肠
黄瓜
小番茄
煎蛋饼卷花
菠萝
虾饺
黑椒牛柳
黄瓜，胡萝卜用刮皮刀刮成条，樱桃萝卜切薄片
蛋包饭
蛋包饭：米饭压成长方体用鸡蛋皮包上。然后用刮皮刀刮出的黄瓜条做装饰。
鱼片粥
煎饺
杏鲍菇丁
椰蓉大福
果冻橙
西红柿汤
桃子罐头
虾仁饭团
蛋烧卖
菠菜
蟹柳粥
白灼西兰花
糯米烧卖
黄瓜
水煮蛋
牛肉饼
橙子🍊
蔬菜粥
肉夹馍
黄瓜，胡萝卜
奶酪
兔子饭团
南瓜汤
蔬菜粒
酱肉
猕猴桃（没照到）
饭团
虾饺
煎蛋肠
黄瓜
奶酪
火龙果汁拌米饭撒上黑芝麻压成饭团，黄瓜皮切成叶子样。我想做草莓的样子，可是都说不像，哈哈( ¨̮ )
吃不到肉的炒花甲螺
这是一个很烂的菜谱，po主这个人极其不负责，步骤不清晰，用量也不告诉你，建议不要照做。
用料：
适量姜
瓣蒜
适量蚝油
豆豉
酸笋
青椒
小米椒
花甲螺
生抽
糖
适量盐
做法：
清水洗净壳，可以泡一下盐水吐沙。
冷水下锅，啥也不放
飞水，至壳张开
捞出过凉水
爆香调料
加入酸笋
（酸笋先干炒出水，再放油和蒜炒香）
加入花甲螺，沿锅边倒入酒，翻炒
关小火，放调料：
盐半勺，糖2勺，蚝油一点，生抽4勺，鸡精半勺，白胡椒1勺
加入切好的紫苏，翻炒
撒麻油，出锅
西红柿炒面
周末尝试做滴
用料：
0鸡蛋
做法：
准备所有配料（面，西红柿，胡萝卜丝，黄瓜丝，绿豆芽，葱姜蒜）
先把配料翻炒熟了，在放面
舌尖上的诱惑-煎牛扒
家里的味道-有爱、温馨
用料：
2块牛排
5克胡椒粒
2个圣女果
20克花生油
3勺生抽
2小朵西兰花
3粒芝麻
做法：
先将买回的黄牛牛排冲洗干净
用刀背将将洗好的牛排拍打，先按一个顺序从左到右，再从上到下，拍打后见图片
将一小撮胡椒碾碎，不要碾成粉
将准备好的牛排加入碎胡椒、少许生抽、少许花生油调味，并用保鲜袋装好刚才冰箱冷藏约4-5小时，一般早上调好料，晚上做会很入会味
煎时，锅干后加一些花生油，油热了再加入牛排，记得用小火或文火，几分钟后就翻过来煎另一边
将之前准备好的圣女果、清水煮的西兰花，做一下点缀，成品就出来了
葱香红油煎饼
用料：
200克中筋面粉
30克葱末
40克红油
1小勺盐
125克温水
半小勺鸡精
10克白芝麻
少许黑芝麻
做法：
面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水
一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状
倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟
面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用；（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）
将饬好的面团取出，分割成四等分
擀成
3MM厚的薄面皮
在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末
卷起呈长条状
拉长收口包成卷
从上往下按压呈扁圆形
将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰
煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可
韭菜盒子
用料：
8个大虾仁
面粉
1把韭菜
沸水
1个鸡蛋
适量生抽
适量香油
适量花生油
适量盐
适量鸡粉
做法：
面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒20分钟.(我用了保鲜膜)
韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用
鸡蛋加水,加盐,打匀
鸡蛋炒熟,搅碎成小块
韭菜切末,虾仁切小块
将鸡蛋,韭菜,虾仁和香油,花生油,生抽,盐,鸡粉, 加一点点水,搅拌匀匀
将醒好的面团,中间抠一个洞
撒面粉,将7中的面扯断,揉成长条
切成大小相等的剂子
撒面,将剂子按压成圆形小饼
擀成圆形的皮
将和好的馅儿放在皮的中央
对折,将皮中间的位置粘连在一起
然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连,捏紧
锅内放油,小火,煎至表面两面金黄为止
老嵊县萝卜丝油墩姑
萝卜丝油墩姑，老嵊州的回忆，搭配春饼卷起来吃，这味道香酥可口
用料：
1根萝卜
250克面粉
2根葱
50克生粉
20克咸菜
3克盐
做法：
萝卜切丝用盐腌制2个小时，挤出水份，加入少许咸菜葱花拌制成馅
面粉生粉拌均匀，调成糊状
『糕』香芋奶糊
3大碗
用料：
300克芋头
100克大米
25克冰糖
1包奶粉
做法：
☞芋头 去皮/切块(带手套)，大米 洗净

☞破壁机中放入所有食材，清水800克，按[豆浆]键
火龙果花式面包😋无添加健康
用料：
个火龙果
克水
克面
克盐
克高筋面粉
克酵母
勺橄榄油
做法：
火龙果榨汁
和面
一发
分剂、黑芝麻馅儿
如图切
捏花造型
割
卷起
收圆
撒椰蓉
二发三十分钟
180度20分钟
出炉合影😄
内部组织超级赞，外皮酥酥的😋
特写镜头
漂亮好吃😋健康无添加
自制芋圆超简单
甜品，就要吃QQ弹弹，怎么能少的了芋圆呢？自己做的一点材料就可以做很多了哦
用料：
适量紫薯
适量红薯
适量比例1:1木薯粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
煮到飘起来就差不多可以了
煮好后可以过一下凉水，口感更好
永远吃不腻的芋圆
红糖除了可以冲红糖水还能做成吐司哦，详细图解
面团温度过高怎么办？？

下面有答案。

450克吐司1个。
用料：
中种
200克高筋面粉
114克水
1.6克耐高糖干酵母
14克全蛋
本种
85克高筋面粉
3.4克海盐
42克红糖
1克耐高糖干酵母
28克无盐黄油
51克水
57克葡萄干
做法：
中种的水和酵母先溶解
加入中种其他材料用面包机揉几分钟，成团即可，不用面团光滑
中种盖保鲜膜放冰箱冷藏12-24小时
黄油室温软化；葡萄干用开水烫几秒钟立刻滤掉水，放凉

本种除黄油和葡萄干的其他材料放入厨师机，中种面团切成小块加入。


慢速至材料混合均匀。加入软化的黄油，慢速揉至黄油被面团吸收后，高速揉3分钟，至出手套膜。

加入葡萄干，慢速揉进面团。
起缸，面团目标温度26℃。

但是我这气温31℃，面团打好是28℃，高于目标温度。

咋办？？？
面团加盖，放冰箱冷藏30分钟，可以降到26℃，再拿出来室温发酵至2.5倍大。
分割，滚圆。中间发酵20分钟。
整形。
烤箱放碗热水，发酵至9分满。


上火180℃，下火200℃，烤35分钟。

出炉前震下吐司盒。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
适量粉丝
适量蒜蓉
适量生抽
适量葱花
适量盐
若干虾
若干生姜
做法：
蒜蓉，生姜末，红剁椒，生抽，耗油，蒸鱼豉油，调汁
粉丝泡发，放盘底，加若干酱汁。
虾清理完虾线后，用料酒，生抽腌制10分钟左右，摆在粉丝上
蒜蓉酱汁铺盘
水开后蒸6分钟，虾变色即可
洒上葱花，浇上热油即可
西红柿烧豆腐
菜谱来源 http://www.tzuchi.org.tw/index.php?option=com_content&view=article&id=18064%3A2016-01-10-00-03-31&catid=170%3A2012-05-14-06-17-49&Itemid=643&lang=zh

快手好做 豆腐和西红柿的味道原来这么配 把生抽的鲜味也发挥得很到位
用料：
三兩毛豆
两个西红柿
两块豆腐
做法：
先將豆腐、牛番茄切丁備用
加入少許油，再將豆腐切丁入鍋炒到一點焦黃
然後將番茄切丁後丟入鍋中，加入醬油與少許水燜燒至水分收乾。
脆皮大肠
用料：
若干根猪大肠
各一点桂皮、八角、香叶
一小把干辣椒
5片生姜
一把小葱
一小把豆蔻
两马勺生抽
一马勺蚝油
10g肉宝王
10g胡椒粉
适量鸡精，味精，糖
适量鸡饭老抽
做法：
大肠出水，放入高压锅，小葱，生姜，香料，干辣椒，豆蔻，锅底少油炒一下，加水烧开！
依次放入，鸡精、味精，糖、生抽、鸡饭老抽，蚝油，胡椒粉，肉宝王，烧开以后倒入高压锅放在小火上一直烧到熟为止！
葱油童子鸡
用料：
两把小葱 八片姜葱 姜 
盐 
胡椒粉
三汤匙料酒
生抽或蒸鱼鼓油
花椒油 香油
朝天椒 香菜
一只童子鸡
做法：
鸡洗干净后，里外摸匀少许盐和胡椒粉，腌制半小时。
铸铁锅底抹一层油，姜片和大量葱切长段铺满锅底，然后整只鸡放入锅中，淋上3大勺料酒。
盖上锅盖中火煮(不要放水)，煮至冒蒸汽后转小火再煮20分钟关火，筷子戳鸡肉是否煮熟。
煮熟后淋生抽或蒸鱼鼓油，朝天椒和香菜切碎撒鸡身上。
另一个炒锅加热少许色拉油放入花椒和香油，把滚烫的油浇到鸡上即完成。
宝宝甜点橘子小方
根据椰奶小方改变的哟，如果家里有多的水果或者椰蓉都可以拿来做这道无添加水果甜点。
用料：
50克椰蓉
40克玉米淀粉
40克白砂糖
15克黄油
400ml橘子汁（别的也可以更换）
做法：
拨好多橘子，准备榨汁
分别加入白砂糖，玉米淀粉，搅拌搅拌
开小火，在锅炉上不停搅拌，放入融化的黄油，继续搅拌，直至粘稠酸奶状。（注意:在发现快粘稠的时间段里需非常注意，及时关火）
导入模具，是非常丝滑有一定厚度的质地，进行冷却。冷却一段时间再放入冰箱冷藏。
大概三个小时后，取出切块。
裹上椰蓉，稍微按压
将所有裹完后，再放入冰箱冷藏，口感会更好哟！
微波版蛋黄南瓜浓汤
南瓜大约一斤半，杯的量约等于一次性杯子，匙是指喝汤的普通白瓷匙
用料：
半颗南瓜
1/3杯淡奶油
2颗熟蛋黄
2杯开水
1汤匙白糖
少许盐
做法：
南瓜去皮和籽，洗净切成薄片
隔水蒸熟或用微波炉高火叮5—6分钟（要盖上盖子），用搅拌机打成细腻的南瓜泥
碗中注入2杯开水，将两颗煮熟的蛋黄捣碎放入碗中搅匀
倒入南瓜泥拌再拌匀，加入少许盐和1汤匙白糖调味，微波中火叮2分钟
淋入1/3杯淡奶油，与南瓜汤一同搅拌均匀
加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，微波中火叮1分钟，取出时汤呈浓稠状，再顺同一方向稍加搅拌即可
香甜酸奶戚风杯子
以前就觉得杯子戚风蛋糕吃起来方便.
所以经常做给孩子们吃.
第一次做酸奶戚风蛋糕时.是水浴的仿轻乳.酪.觉得原方子有点甜.不太适合小孩子吃.

经过改良后.
写了这个方子.比较适合小孩子了.
不会太甜口感又润.我家大妞一下两三个.
你也来试试吧！

很多朋友说杯子蛋糕.
容易做到回缩下塌凹底.
我这个烤的时间和火候都比较多变.
做出来却不会出现这些问题.
以前做不好杯子的朋友不妨试试这方子吧！

最近用了24连模做的迷你款给我家嘟妹.
这款尺寸是正好适合3岁以下的孩子的.
家有小宝宝的也赶紧来弄个迷你款吧！
用料：
2个(60g大蛋)鸡蛋
45g低粉
40g细砂糖
25g玉米油或葵花籽油
50g固态或偏稠酸奶(市售或自制)
几滴柠檬汁
做法：
如果是买来的酸奶要减10g糖.
准备好材料.先来180℃预热一下烤箱.
40L以上烤箱10分钟即可.
40L以下小烤箱温控差点.要20分钟.
把1/4细砂糖.蛋黄.酸奶.油全部放一起.
新手用后蛋法会比较好拌匀.

全部搅匀到乳化状态.

筛入称量好的低粉.
拿手抽用Z的手法.
快速搅匀面糊到没干粉没颗粒状态.

新手建议用后蛋法.
就是在筛完粉拌匀后才加入蛋黄.
快速用同样手法搅到细腻糊状.
适合新手因加粉后拌不细腻.


在蛋白里加几滴柠檬汁有助打发.
如果没有可忽略.

建议用冷藏鸡蛋.
冷藏过的蛋清有助快速打发.
分蛋后直接放一边备用.

鸡蛋是常温的话.
分蛋后要把蛋清放冷藏.
打蛋白霜时再取出.
开始打蛋白霜.
打蛋器开低速把蛋白打至鱼眼泡状.
加入1/3糖转高速继续打发.

打发蛋白霜的过程.
左手要一直逆时针转动盆子.
打至大泡消失加入第二次糖.
继续高速打发.
打到泡沫细腻加入第三次糖.
出现纹路时转中速打.
中速打至纹路不消失时.
转低速整理一下后停机.
提起打蛋头出现小尖峰.
这就是硬性发泡状态.

新手要在出现纹路时多停两下看状态.
以免一下打过头.
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀.
手法是翻拌和切拌.
左手同时扶盘逆时针转动.

再把搅匀的面糊倒回蛋白霜里.
用同样手法翻拌好.
动作要轻柔且快速.
拌好的面糊快速分装.
建议用裱花袋挤面糊.
这样会更方便干净.

纸模参考:
1.底径5cm~12
2.底径3.5cm~24个迷你版.
分装好马上放进预热好的烤箱中层.
大烤箱放中下层
先上火135下火130烤25分钟.
然后上火150~165.下火不变.烤20分钟.       看上色状态而随时决定出炉.
表面一点没凹陷回缩.                                      烤好后先放晾网上.                                          稍微不烫手就马上取出散热冷却.
底径5cm纸模.

底径3.5cm迷你纸模.
小孩子两口一个.大人一口一个.
中间没缩腰.上色刚好.
组织细腻润润的.                                              吃着口感也很润.                                              一点也不会干到噎喉.
大杯子组织也妥妥的.

放凉后装袋包装.                                              送人或售卖都是很得体的.
方子分量也可以做成6寸圆模.                       装袋送人或售卖妥妥的.

这是直接翻倍做的8寸.
自制浓稠酸奶（奶粉版）
在国外习惯了每天早餐一杯酸奶和一个鸡蛋
儿子每天的加餐也是儿童酸奶和水果
回国了发现市面上的酸奶很多的添加剂和糖
性价比也不高
所以就自己研究着做
自己也能做出黏稠的酸奶
喜欢多少就挖多少
实现了酸奶自由
牛奶版的比较稀
奶粉版的比较稠
做法也非常简单
只需几分钟
睡觉前放入酸奶机
睡醒可以吃了
和大家分享一下
用料：
150克全脂奶粉
700克清水
1克酸奶发酵菌
做法：
酸奶容器，盖子，和打蛋器用开水烫2分钟消毒，确保无油。
用的是这个牌子的全脂奶粉，最浓稠。
在容器里放入150克的奶粉，700克35度左右的温水，搅拌至奶粉融化，再倒入1克的酸奶发酵菌，搅拌均匀。
放入酸奶机里，调整时间，微酸8小时，标准10小时，较酸12小时，更酸14小时。
这个是10小时的效果，超级嫩滑。
挖一勺，超级浓稠（放冰箱冷藏更浓稠）。
刚做好的酸奶，真的超级黏稠！
这个是用牛奶做的效果，比较稀。
椰果酸奶，加了糖水搅拌好也是肉眼可见的粘稠。
奶粉版的挖出来放青提和蜂蜜，超级黏稠。
加了糖水的黏稠酸奶。
牛奶版的挖出来放水果，有点稀
破壁机做的草莓酸奶
破壁机的蓝莓酸奶
火龙果酸奶
我家2岁多的娃实现了酸奶自由，每天自己10点多吃半碗，睡醒午觉也吃半碗。
无油空气炸锅花生米
用料：
250克花生米
1勺盐
做法：
花生米凉水冲洗后，撒上食盐，拌匀。静待几分钟。
空气炸锅180°预热五分钟
花生米放入，为了方便清洗空气炸锅，我放了油纸。
花生米放入后，先炸四分钟
四分钟到了后，把花生米扒拉扒拉，再在炸三分钟。
大功告成
红丝绒发糕
今天试着做了红丝绒发糕，果然如我所愿，口感与颜值兼具，不知是否因为加了红曲米粉的缘故，居然吃起来有Q弹的感觉，这是玉米发糕和南瓜发糕所不具备的。
这个红丝绒发糕和南瓜发糕、玉米发糕一样，做法极简，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松且内部组织完美。
有红丝绒情结却没有烤箱做蛋糕的亲们，可以试试这款红丝绒发糕，必定不会失望。
用料：
200克中筋面粉（普通面粉）
20克红曲米粉
50克白糖
220克水
2克泡打粉（可不加）
3克酵母
随意生花生米（表面装饰）
一个6寸活底圆模
做法：
6寸活底圆模一个
把中筋面粉，红曲米粉，白糖，泡打粉混合均匀，另外一个碗，加入水，加入酵母搅拌均匀，把液体倒入粉内，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。
模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个小时。发酵至二~三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。表面洒上一些生花生米。
水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖
发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模
这是脱模后的样子
用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一并回答了。
现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞
这是切面
趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。
糖醋鱼片
用料：
一小把炒熟白芝麻
2片冷冻海鱼柳
一个蛋清
醋
糖
淀粉
料酒
生姜
适量葱花
做法：
鱼柳提前一天放进冷藏室解冻 第二天取出来 切成较厚的片（太薄鱼片容易碎）加料酒和姜片醃渍半个小时
把鱼片从腌料里捞出沥干 打蛋清 加淀粉抓匀(不用加盐) 稠度以淀粉湖能粘附在鱼肉上为准
不粘锅里下油 全程小火煎鱼片 直到鱼片呈现淡黄色即可捞出 放在厨房纸上吸收多余油分
锅里爆香姜末 下高汤(我直接用水了) 按照口味 用盐 醋 白糖调制糖醋汁 勾个薄芡 下鱼片烧至芡汁完全粘附在鱼片上 撒白芝麻和葱花 起锅
山药鸡肉腊肠饭
用料：
适量大米或糯米（各种米）
适量熟鸡胸肉
一根腊肠
适量洋葱
适量香葱
可有可无胡萝卜
可有可无豌豆
适量耗油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
做法：
锅中放油烧7成热，把所有食材切丁放进去煸炒，过程只需1分钟
正常煮饭步骤，将煸炒的食材铺在米饭上
煮好开吃，美味哦，祝爱好美食的天使👼们天天好心情
土司棒棒糖  消耗土司边
网上看到的做法，分享给厨友们哄家里的娃娃啦😂😂
用料：
少量土司边
几只牙签
少许果酱
做法：
吃土司剩的边边
用擀面杖滚压一下，压过的比较好卷
卷好依次用牙签扎好，可以放烤箱180度烤5分钟，烤太久会有些硬，或用平底锅煎一下，不烤，不煎也可以
成品，挤上番茄酱或果酱都可以
朗姆酒烤蜂蜜香蕉
用料：
1根香蕉
少许朗姆酒
少许蜂蜜
1小块黄油
做法：
香蕉从中间竖着一切两半
平锅烧热后，放黄油，融化后放入2片香蕉
两面都煎到有焦色后倒入朗姆酒，盖上盖一会
出锅后在香蕉上洒上蜂蜜即可
紫薯千层糕
【紫薯千层糕】好吃又好做，天热的时候吃，解暑又解馋，每次在家做孩子们都好吃得停不下来。关键是做法简单易学，没有任何复杂的加工步骤，简单一拌一蒸就能轻松搞定，人人在家都能轻松做出来。喜欢的朋友一起来学一下吧，保证大人孩子都喜欢。
用料：
150克紫薯
350克椰浆
250克马蹄粉
50克糖
做法：
准备150g的紫薯，洗净之后削去外皮，然后用刀切成小块，将紫薯块放进料理机中，倒入150g椰浆，将紫薯榨成汁，然后加入100g木薯淀粉，搅拌均均匀之后，过筛倒入碗中备用。
碗中倒入200g椰浆、50g白糖，用筷子将白糖搅拌至完全融化，然后倒入150g的木薯淀粉（或者马蹄粉），再次搅拌成均匀细腻的面糊。
完成之后，咱们就有了两种不同颜色的面糊：紫色的紫薯面糊和白色的椰浆面糊。注意：要将两种面糊都过一下筛，过滤掉大块的杂质，做出来的【紫薯千层糕】口感会更加细腻，外观会更加的晶莹剔透。
锅中加水，大火将水烧开，然后准备一个平底容器，先在容器中刷上一层薄油防止粘连，再倒入一勺紫薯面糊，稍微摇晃一下，让紫薯面糊平铺在容器底部，然后上锅蒸2分钟，蒸至定型之后，再倒入一层椰浆面糊，继续蒸2分钟，这样一层层的交替蒸熟，咱们的【紫薯千层糕】就做好了，彻底放凉之后取出切块，即可食用。
我家紫薯不蒸也不煮，简单2步做成千层糕，完全保留了紫薯的香甜和椰浆的清香味，口感软嫩Q弹，外表晶莹剔透，吃上一口就再也停不下来。放在冰箱中冷藏一下口味更佳，天热的时候吃上一块，解暑又解馋，真的是难得的健康美味小糕点。喜欢的朋友可以买点紫薯在家试试，保证大人孩子都爱吃。
蛋烘糕
蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
用料：
2个鸡蛋
60克红糖
140克面粉
2克酵母
2克泡打粉
140克水
做法：
酵母放入碗中加入少量水把酵母化开
鸡蛋打入不锈钢盆中
打散
加入红糖搅拌均匀
加入面粉，水，酵母液，泡打粉
呈面糊状即可~静置20~30分钟
小火煎制呈金黄状
扑鼻而来的蛋香味儿~
酱香青辣椒
用料：
8个青椒
1.5克盐
1勺鸡精
10克冰糖
1勺老抽
3勺味极鲜或者东古一品鲜
5勺醋
20粒花椒粒
15个子弹头辣椒
8瓣蒜
做法：
青辣椒上锅蒸熟或者 水煮熟，如图
切成小段儿
热锅放一点油，爆香花椒，干辣椒，注意不要糊锅，加入醋、老抽、味极鲜或者东古酱油、冰糖，放凉！
放入蒸好放凉的辣椒放入冰箱大 概1小时后开吃，本人喜欢凉着吃，更美味！也可热吃
炝拌土豆丝
用料：
2个中等个头土豆
半个青椒
4根小红辣椒
6根干辣椒
1根小葱
3瓣蒜
少许花椒
适量盐
做法：
土豆去皮洗净,切丝,冲水去淀粉,浸泡10分钟
青椒切丝,小红辣椒切段,葱切葱花,蒜切片
烧水,土豆丝过沸水3分钟左右焯熟,捞出,过冷水,沥干备用
锅内起油,加入红辣椒,干辣椒,葱花,蒜片,花椒爆香;加入青椒丝翻炒
3中土豆丝加盐,倒入4中的椒油,搅拌均匀即可
简单健康的焦糖奶茶
宝宝喜欢喝奶茶 可是她才两岁啊，外面的奶茶大部分都是奶茶粉冲的，不健康。自己在家做给宝宝喝是不是很有爱呢。
用料：
克水
克红茶
克白糖或冰糖
克纯牛奶
克
做法：
准备洗好的锅，晾干放入红茶和白糖。（一定要红茶  喜欢茶味可以多放点。白糖我放的少 喜欢喝甜的可以多放  ）
开小火，不停翻炒，炒至糖化开变成焦糖，如图。
加水煮开，等茶都泡开 出来茶味，倒纯牛奶煮开。（七分茶三分奶）
黑珍珠是买的现成的自己煮的。没有可以不放。奶和茶煮好以后捞出茶叶，就可以装杯啦。有条件的可以放一些炼乳，味道更好。
一次喝不完可以装在饮料瓶里或者杯子里放冰箱冷藏。这样超级好喝的焦糖奶茶就做好了。大家赶紧试一下吧。
秋葵芽菜炒肉
喜欢吃芽菜的，又超迷秋葵，就大胆尝试了一下搭配在一起，结果超下饭
用料：
秋葵
猪肉
芽菜
少许蒜瓣
做法：
炒少许猪肉
加蒜粒煎黄，加入秋葵段一起炒，再加入适量芽菜。若秋葵较难炒熟，中间可加少许水，炒至水干。
加入超好的肉丁，稍加翻炒就可以出锅啦
土豆焖饭
剩饭的绝佳利用~~~云南传统做法~简单好味道！
用料：
土豆
火腿
米
火腿油
咸菜
做法：
土豆去皮洗净切块，稍微小块容易焖熟；火腿切丁待用~
热锅下火腿丁，大火翻炒至出油；若油不够再加入适量火腿油~
加入土豆继续翻炒，炒匀即可~
加入米饭，米饭盖于火腿和土豆之上，加水不淹没米饭，适量即可~
盖盖焖，水快干的时候（差不多就是有噼里啪啦的声响的时候）转锅在火上烧，确保锅底每个部位都烧到，稍微多烧一下，不会烧糊就好~
开盖，翻炒，拌匀~
关火，让余热再焖一下，完工！
陈醋鸡爪
去喝早茶吃过，就爱上了
用料：
2斤鸡爪
1碗陈醋
1碗生抽
1碗水
大半条冰片糖
半个罗汉果
做法：
鸡脚洗净，砍件，煮沸后5分钟捞起，过冰水，断过水，冲走胶质，备用
陈醋，生抽，水，糖，半个罗汉果一齐煮沸，放凉，备用
1和2一起浸泡，放冰箱4小时以上，最好过夜
蛋挞+挞皮
以前挞皮都是买的，这次自己做简单的挞皮
用料：
半个鸡蛋
150克低筋面粉
10克细砂糖
100克黄油
2克盐
做法：
挞皮
蛋挞液
白巧克力莲花
这里是住在洛杉矶的一个留学生 个人超爱烘培 梦想也是成为一个烘培师 在高中的时候代表洛杉矶参加了一个烘焙比赛 主题是日本茶会 当时不知怎么想的 就想到了用巧克力做莲花 做法很简单 就是需要耐心 虽然没有进国家级比赛 但这多巧克力花还是受到了评委的喜爱 现在回想起来也觉得很值得。 我没有在下厨房上找到这个菜谱 所以把自己的经验和作品图都展现给大家 希望大家都机会都能试一试 因为成品真的很惊艳（在国外呆多了可能中文说的不怎么好了 求原谅）搬运了一些YouTube的图 因为当时做没有拍步骤 别打我
用料：
自己掌控 一碗融化的巧克力能做很多花瓣wilton candy melt（惠尔通巧克力）白色
个人认为50g就够了惠尔通巧克力 黄色
6-9个塑料勺最好是图片中白色的那种 平面很滑 巧克力容易脱模
做法：
用剪刀把勺子的两边剪成像长长的三角形 不要剪太多 慢慢剪
图中的三角形 两边一定要对称
惠尔通白巧克力

融化自己想要的量
用小刷子刷上两三层薄薄的巧克力
每个勺子都一样
找一个半圆的物体做莲花蕊 垫上烘培纸 融化黄色的巧克力
用黄色巧克力 挤出一条条的形状
在一个平的大盘子上垫上烘焙纸 用黄色巧克力挤出一个圆形
像图中一样
等巧克力干了后 再挤上另一层 重复至少十遍或者更多（看花瓣有多高
在花瓣之下的位子就可以了
在最后一层快干的时候（表面是干的 里面还是软的） 用牙签戳5-7个洞 这就是莲花的莲蓬
莲蓬做好后在边缘挤一点剩下融化的巧克力 把之前做的花蕊黏上去 
指甲长的话 从勺子的边缘 慢慢的把巧克力脱模
感觉到巧克力能移动时 用手轻轻推出来
花瓣就这样做好了
像花蕊一样 挤一点融化的巧克力在花蕊的边缘 把花瓣的底粘上去 重复
重复上一步 这是我当时还没做完的样子
快做好时的正面图
做好之后的正面图
侧面的样子
比赛中摆出来的样子 下面的荷叶也是巧克力 蓝色的是果冻
那个角度看都很好看
附上第一名的成品 他做的是法式甜品 扎心了老铁 说好的日式呢 对了 我两场比赛都是第四 他两场都是第一 扎心了扎心了 （微笑
番茄手工面
家里小娃儿吃东西有“癖好”，很多时候吃东西第一口都不乐于开口，但对于某些食物，比如小手撕面包，小饼干却没吃过也会主动张嘴
老母亲觉得自己做的比较健康，尝试了各种比如西兰花煎饼电饭锅蛋糕鸡蛋小饼干南瓜小馒头牛油果奶昔……只有这个手工面条，他很给面子，主动要吃💗
用料：
300g（目测）面粉
少许（和面）香油
五个（我用的比较小）番茄
花生油，盐调料
少许葱花
做法：
没拍过程，只做半成品记录了～用半碗温开水边倒入面粉边用筷子搅拌均匀，用手稍揉搓再加入少许花生油继续揉成光滑面团，盖好静置十五分钟，之后分成几个小面团，擀成长方面片，用刀切成如图所示面条（这是我第一次做时候的图，担心会粘一起，其实不会）
大火烧开水，面条下锅，再次烧开五分钟，捞起来过一下冷水备用。花生油热锅，番茄下锅炒熟，面条下锅搅拌，少许盐。完工。
我家宝宝超爱吃💗
芋头蒸排骨
芋头的糯+香咸的排骨=口水直流
用料：
半个芋头
500克排骨
1勺淀粉
2勺酱油
3克白糖
2勺蚝油
1根葱
1勺料酒
2瓣蒜
做法：
腌排骨：往排骨里加入蒜末，酱油，料酒，糖，蚝油和淀粉，搅拌均匀腌15分钟
芋头切块放盘子里摆好
将排骨放到芋头上面，上锅蒸20-30分钟
出锅撒些葱粒，美味的芋头排骨就做好啦
香蕉铜锣烧
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
1盒牛奶
2-3大勺面粉
做法：
香蕉压碎，加入鸡蛋，牛奶搅拌成糊，分次加入面粉，反复搅拌
锅烧热，一大勺面糊倒入不粘锅，小火烤，待面糊表面全面冒泡，反面，一二十秒后盛出
家庭版水煮鱼
用料：
1勺料酒
克新鲜的活鱼一条，金针茹一把，黄豆芽一袋，豆皮3张，藕片一袋
做法：
准备一条新鲜的活鱼，可以选择三道鳞或者草鱼。现杀味道鲜。
用刀取下鱼两侧主肉，剩主骨，剁段。
鱼肉用刀斜切成薄片。小刀功速速的。
鱼肉和鱼头用料腌泡，推荐水煮鱼料，准备好辅菜，豆皮，金针菇，豆芽。
准备好高汤，用葱姜蒜等料炒锅，加入开水煮开。再加入水煮鱼汤料。烧开。
辅菜用热水抄熟，控水放盆里，备好。
高汤烧开。依次放入鱼头煮1.5-2分钟，再加入鱼骨煮1分钟，再加入鱼肉片。继续煮2分钟，起锅盛入准备好的辅菜上。
最后加入鱼肉片，煮2分钟，起锅盛入准备好的辅菜上。
依次加入，煮2分钟
加入葱段，香菜段，纯正的陕西大红袍花椒。辣椒粉。起锅烧油，油开后浇在前面。一道家庭版的水煮鱼就好了。配上两碗米饭。简直完美。
不用烤箱，只需加一个步骤就能做岀香、甜、软糯的粟子
外面卖粟子的闻起来又香又甜的，想到外面卖的始终没有自己做的干净，经过自己鼓捣几次，居然做岀了简单又快捷、既香甜又软糯的粟子！
用料：
随意粟子
做法：
用剪刀在粟子头部剪个十字，剪稍微深点，这样粟子吃的时候，粟子衣就会跟着粟子壳一起剥离
放入锅里干炒，粟子外壳带有干炒岀来的黑点和剪刀剪岀来的口也张开了，就用碟子装起来
为了方便，我总是在煮饭的时候放入电饭煲里，饭熟了，粟子也熟了。（也可以放入锅里开水蒸20分钟）
这样做岀来的粟子又香甜，又软糯！
红枣燕麦豆浆
用料：
10-20克燕麦
7-8颗红枣
100克黄豆
500克水1
二、
200-1000克水2
10-20克糖
做法：
准备好食材，黄豆提前浸泡4小时以上，红枣去壳，把黄豆红枣燕麦500克水加入主锅30分钟/100度/速度2烹煮
再以2分钟/速度10调和一下，这时候的豆浆很浓稠，加入水和糖，水量和糖按自己个人口味吧，想要喝稀一点就多加一点水，但不要超过1000克。再以5分钟/100度/速度2烹煮，最后5秒/速度3调和
榨汁机食谱
记录每一次的果蔬汁~
用料：
榨汁机牛奶
做法：
胡萝卜＋苹果＋水   1:2:2
胡萝卜纤维很高，建议少加一些，苹果酸酸甜甜，可以掩盖一些胡萝卜奇怪的味道，水也要多一些，否则会很浓稠。

依旧胡萝卜＋苹果＋水
这次调整了一下比例，一个大苹果，特别少的胡萝卜，然后很多水。好喝！胡萝卜的颜色，苹果汁的味道，口感也很细腻。推荐！
芹菜＋苹果＋水
芹菜排毒养颜，和苹果在一起竟然不难喝，基本上就是苹果的味道，还能再喝三大杯！
香蕉酸奶
一根香蕉＋一袋酸奶＋一点水
酸奶味道淡，下次不加水试一试。
【香蕉奶昔】一根大香蕉➕一袋牛奶➕少许糖或蜂蜜。因为我用的香蕉比较大所以很浓稠，奶味也被遮盖了，很好喝～
【草莓酸奶】五颗草莓➕一袋酸奶。好喝～
奶油蛋糕
用料：
700克奶油
50克细砂糖
一个火龙果
一个芒果
做法：
烤好的8寸蛋糕，分割成3片
抹上奶油放上火龙果（奶油9分发）
在火龙果上再抹奶油，放上蛋糕片，抹奶油放芒果。
芒果上抹奶油，最后盖上蛋糕片。抹面的奶油7分发。
摆插上装饰。冷藏2小时后的蛋糕最美味了🥰
【宝贝早餐100天不重样-65/100】鸡丝面
第一次吃，宝贝都吃光了，偶尔吃一次味道不错
用料：
1包鸡丝面
2个鸡蛋
做法：
方便包装很方便，水煮热后放入面
再煎两个荷包蛋，面里可以放点蔬菜、菌菇。早餐简单又好吃
原味戚风蛋糕卷
我要将心思投入到烘焙中，减肥+烘焙+养娃，努力练就一身本领 😄
用料：
5个蛋黄
50克纯牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
40克细砂糖
5个蛋白
几滴醋或柠檬汁
做法：
做法和戚风蛋糕相同，用的是小媳妇厨房的方子，在她的基础上减了10g的糖，不是很甜，还不错 没有拍步骤图，留个存档记录。用的三能28*28金盘，放油纸，150度中层烘烤30-40分钟，注意观察上色。
山药糯米饼
用料：
适量糯米粉
适量白糖
半根山药
适量面包糠
做法：
山药去皮切块（切片易熟）入锅蒸30分钟
将山药取出压成泥状趁热加入适量白糖，糯米粉
和成光滑的面团
取30克捏成小圆饼
粘上面包糠
入锅炸至金黄色即可
外酥里嫩
完成！
玉米（淀粉）凉粉
天热难耐，解暑必备，主要是做法简单🤗🤗🤗
用料：
一小碗玉米淀粉
四小碗水
适量一品鲜
适量香醋
适量辣椒油
适量香油
做法：
取玉米淀粉和水，按照1:1配合，搅拌匀

搅拌至无颗粒状态
取大容器，加入等量体积的水，三碗

使水与淀粉的总量比为  4:1

将水大火烧开，倒入淀粉溶液，转小火

不停的用筷子搅拌，防止糊底

这时，锅中液体呈胶装，略粘稠为好

✅✅✅这个过程很快，注意不要时间太久

关火，倒入准备好的容器，容器内壁刷油

不然的话，沾住了不好弄下来
静置冷却后，放入冰箱冷藏室

2~3小时后取出，切片
按照自己的口味，

放入一品鲜，香醋，辣椒油，香油

完美


关注我，家庭菜系，不迷路🥰🥰🥰
龙井虾仁
虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
用料：
按您喜好，请君随意。虾仁
适量。明前龙井
一颗。鸡蛋
少许。淀粉
适量。植物油
适量。盐
做法：
首先，用沸水泡一杯明前龙井茶备用。
将虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干表面水分，把虾仁放入干净的碗内，加入适量盐，淀粉，少量植物油和半个鸡蛋清，朝一个方向搅拌，待搅拌均匀并感觉粘稠时即可，然后放入冰箱冷藏室上浆二十分钟左右。
将上浆好的虾仁放入沸水中断生，大约十五六秒的样子就好了，这样可以使虾仁在翻炒的过程不粘锅。
在铁锅中倒入适量植物油，将虾仁倒入快速翻炒几下，这时倒入少量料酒，两汤勺龙井茶水，和水淀粉，继续翻炒勾芡，使得虾仁饱满有光泽，并带有茶香。
盛盘后，撒上少许龙井茶叶做装饰。
请君慢用。
菠菜南瓜蛋羹
去过王品吃饭的朋友都知道，这是王品的其中一道汤品菜式，今天就教大家在家也可以做出好吃的菠菜南瓜蛋羹。
用料：
1只鸡蛋
25g菠菜汁
30g水
装饰材料
荷兰豆金华火腿
做法：
准备好材料
南瓜切皮上锅蒸熟
将蒸好的南瓜加适量开水和一点点盐放搅拌机成南瓜糊。
搅拌成上图粘稠状就可以喽。
将鸡蛋打散，放入水和菠菜汁，搅拌均匀。
将保鲜膜盖在碗上，放锅蒸。
将蛋羹蒸8--10分钟，蒸熟出锅。
1）分别将金华火腿丝和荷兰豆炒熟；
2）将南瓜糊倒入蛋羹汤上，再将炒好的火腿丝、荷兰豆摆在上面做装饰。
慢慢享用美味可口的菠菜南瓜鸡蛋羹吧。
韩式辣年糕
韩式辣酱一直都是我非常喜欢的一种味道，它能让普普通通的年糕、烤肉、火锅一下子红红火火，散发温暖又诱人的味道。
尤其是到了冬天，除了火锅，最想吃的就是韩式部队锅、炸鸡、辣炒年糕了！
而且！真的非常适合一人食了！
我的辣炒年糕里每次放的食材都不太一样，虽然不太正宗，但是好吃就行啊！
用料：
#基础部分#
1大勺韩国辣酱
1大勺白砂糖
1人份年糕
小半个洋葱
一小把熟白芝麻
#可选部分#
白菜or娃娃菜or包菜、胡萝卜、金针菇、泡菜
牛肉卷、午餐肉、鱼饼、火腿肠
辛拉面
芝士碎
鸡蛋
海苔碎
做法：
GET一瓶好吃的韩国辣酱，比如这种～
洋葱切丝，年糕掰开/切开变成一条一条的。如果有别的配料，也洗净处理一下（比如白菜切丝、胡萝卜切丝、芝士刨碎、午餐肉切片之类的）。
用一个小锅把水烧开，下年糕，稍微烫一烫。
另起油锅，洋葱爆香。
下白菜/娃娃菜/泡菜/胡萝卜，翻炒。


年糕和煮年糕的水一起倒入锅中。
加入一勺糖，一勺辣酱，煮沸。
此时可以加入金针菇/牛肉卷/鱼饼/午餐肉/火腿肠……一起煮。
转中火，盖好锅盖，煮几分钟。要搅拌一下防粘。

打开锅盖，正是加入拉面/芝士/鸡蛋的好时机。
再煮一会儿，直到拉面变软/芝士融化/鸡蛋半熟/年糕收汁。
出锅前撒上白芝麻/海苔碎，香喷喷啦！
五谷豆浆
早餐来一杯温补的五谷豆浆，让一天充满正能量|(￣3￣)|
用料：
适量红豆
适量黑豆
适量黑米
适量黄豆
适量花生
1000毫升水
做法：
准备同比例的豆子，大概小半碗，提前放冰箱浸泡一晚。冬天可常温浸泡。
豆子泡好后沥水，和清水一起放入豆浆机打豆浆。
打浆过程就能闻到香味，打好后就是淡淡的紫色啦～加点糖，美美的～～
益海嘉里岀品                   捞汁西葫芦丝
又名美洲南瓜、茭瓜、是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，
用料：
200克西葫芦
5克小米辣
5克蒜泥
20克海皇藤椒油
5克海皇花椒油
20克丸庄鲜味生抽
5克海皇芝麻油
20克陈醋
5克白糖
5克辣椒油
做法：
准备好食材原料西葫芦
将西葫芦切配好小丝
原料准备芝麻油，花椒油，丸庄生抽
全部调味品调配好酱汁
西葫芦丝装盘好淋入藤椒汁可食用
蔓越梅巴旦木牛轧糖
厨艺小白，但是爱好美食
用料：
80g无盐黄油
300g棉花糖
200g奶粉
75g蔓越梅
3包巴旦木(来伊份的)
做法：
黄油切小块，隔水让其融化。据说，这样可以保证黄油中的水份😜
电饭煲煮饭档，把融化的黄油和棉花糖放入锅中搅拌使其融化
待棉花糖融化后将准备好的奶粉放入，充分搅拌，可以发现融化的棉花糖呈乳黄色
电饭煲电源拔掉，利用余温将蔓越梅和巴旦木放入搅拌，根据个人喜好，也可以事先将蔓越梅和巴旦木切碎使用
取出放在揉面垫上，铺上油纸或保鲜膜，用擀面杖擀成1cm厚度左右的饼状即可放入冰箱冷冻片刻，然后取出切成小块。第一次做手忙脚乱，中间的过程图没来得及拍😜请见谅！
最后用糖纸包装好就可以啦！当然你还可以买好看的包装袋，装好送给好朋友当🎁哦！
草莓奶昔
喝一杯奶昔，大大的满足。
用料：
适量草莓
一只香蕉
适量牛奶
做法：
草莓洗干净，切成块。
香蕉切成小段。
放入榨汁机。
倒入牛奶
咔咔咔，一杯美味的奶昔即成
莓果挞
夏日各种莓类上市了，做份清爽下午茶小点心吧
用料：
190克黄油
250克面粉
50克牛奶
一小撮盐
朗姆酒
水
砂糖
适量草莓
适量蓝莓
适量树莓
适量黑莓
香草布丁
装饰用薄荷叶
做法：
莓类洗干净，挑好看的草莓对半切开，其他的切小备用
莓类用朗姆酒兑水，加糖腌起来。兑水之后的酒精比例在5%-20%之间都行，看个人喜好，我这次是40%的朗姆兑成13%，加糖的比例在溶液质量的10%（因为水果/酒的质量总会不同，我腌的时候一般按百分比算）
多余的草莓加草莓质量10%的砂糖，打成果泥，放冰箱备用
把室温黄油搅开，一小撮盐在牛奶中融化，导入黄油中。
加入过筛的面粉。（黄油，牛奶，面粉比例在190-50-250）500g面团够12个挞皮
混合均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在冰箱静置30分钟以上
没有挞模就用纸杯蛋糕模具代替，用叉子在底部戳上小孔，防止底部过度膨胀
烤箱190℃烤15-20分钟，烤到边缘金黄
挞皮放凉后，加入一勺香草布丁（买的市售的豆奶布丁，大家也可以自己做，或者用卡仕达酱）
加入打好的草莓泥
摆上各种莓类，最后加上薄荷叶做装饰
不放香菇的白菜鸡肉粥
用料：
适量大米
适量鸡胸肉
适量香菜
适量白菜苗
适量食用盐
适量猪油
做法：
先把刚从地里拔的小白菜苗洗干净，用菜刀切细装碗！
超市刚买回来的新鲜鸡胸肉洗干净切成鸡丁！
全部食材准备好，随时出动！先把小米淘好洗净等水开下小米，然后等小米煮到八成熟，再把切好的鸡丁放入小米粥里！
等小米粥煮到十成熟就可以放切好的白菜苗，再放一小勺猪油和小勺盐，这是根据每个人的口味来放食用盐，然后关小火慢熬十分钟！
等煮好白菜鸡肉粥后就可以放切好的香菜苗！
这是最后一步，放入香菜苗煮两分钟后就可以送入嘴里了
这是我没事的时候想出来的，每天一闲下来就喜欢在手机上看一些吃的，然后再研究做饭的，希望你们能喜欢！
Pita bread （口袋饼）
视频参考：https://youtu.be/oTjngvuJA50
用料：
180克中筋面粉
50克全麦面粉
1克盐
5克糖
1/4小勺酵母粉
160克（根据自家面粉作调整）温水
一大勺油
做法：
酵母粉加糖用温水化开
酵母水倒入面粉中搅拌成团后放入一大勺油（水量要根据面粉的吃水量自己调整，只要活出非常柔软的面团就可以）
揉成光滑的面团，倒一点油让面团裹住一层油，盖上保鲜膜放温暖处醒发一小时左右
醒发好的面团用折叠的方式尽可能地把汽泡赶走，整成条状，分成五个小面团，整成圆球，操作过程如果有些粘的话可以撒些干粉
擀成饼，热锅上烙，看见很多小汽泡出现时翻面，翻面后你会看到饼慢慢地鼓起来时再翻面（温度要偏高，不然饼就鼓不起来）
这样连续翻面两三次，饼就会鼓成一个汽球一样。饼鼓起来的过程真的好开心😃（翻面儿的过程一定要小心不要让饼皮破掉，有了破洞，饼会漏气，也就鼓不成汽球了）
做好的饼里面可以夹很多你喜欢的肉啊蔬菜啥的，健康又美味！
秋葵炒糙米饭
之前用的都是用隔夜的熟米饭来制作炒饭，今天刚好有新出锅的蒸糙米饭，就直接拿来用了，因为糙米含糖量不高，即便热腾腾的下锅炒也不会粘锅，口感QQ得非常弹牙。另外，糙米也适合家里血糖需要控制的人群。
用料：
10个秋葵
几瓣（忌五辛者可免）大蒜
1碗（或隔夜米饭也可以）糙米饭
适量油鸡枞
适量盐
适量油
做法：
把秋葵去蒂沿着截面切成小段，看，小星星出现啦！
炒锅里的油可以稍微多一点，先用小火煎鲜蒜片，等到蒜片表面变硬，呈现金黄色时，放进去一大勺油浸鸡纵菌，略炸。
等蒜片和鸡纵菌出香味后，改成中火，把糙米饭放进去，尽量压平，让每一粒糙米饭都能受热均匀，接着也要不断翻炒。
大概两三分钟，把秋葵小块放进去。
等翻炒几次后，秋葵的颜色变成熟色，就可以放入现磨的海盐或岩盐炒匀，不用另外放任何的增鲜剂，装盘。
牛肉西红柿莜鱼面
记录美食
用料：
1⃣️个西红柿
200克牛肉
半个洋葱
适量勺料酒
适量根葱
适量片姜
适量勺生抽
适量克盐
500克莜面粉
500克开水
1个土豆
做法：
面粉和开水1.1混合搅拌成团
然后搓成长条
然后把牛肉切好，放入生抽，料酒，油，姜。西红柿切丁，洋葱土豆切丁。
先爆炒葱花姜丝，放入洋葱，牛肉，翻炒片刻放西红柿土豆一起炒，放适量生抽，两勺白醋，料酒适量翻炒片刻，加入开水煮
我用的这种白醋
一定要多煮一会儿，把土豆煮熟煮软，然后再放入莜鱼面，煮几分钟，再闷几分钟，就可以了
可以开吃了，因为孩子不喜欢太多葱，建议大家放葱和香菜，味道很好👍
凉拌土豆丝
用料：
1个土豆
四分之一根胡萝卜
1根香菜
一勺克食用油
半勺花椒油
半勺香油
适量胡椒粉
两勺味极鲜酱油
1瓣大蒜
2片生姜
半勺醋
4个干辣椒
做法：
将土豆，胡萝卜切成细丝，越细越好
水开之后，倒入土豆丝和胡萝卜丝，焯至段生，倒入滤蓝中，滤出水，注意，不要焯的时间太长，否则土豆就失去了爽脆感
蒜和姜切末
香菜切小段
姜末蒜末香菜倒入碗中，倒入味极鲜酱油，胡椒，醋
小锅内加普通食用油，花椒油香油，放入辣椒，炸出香味，没有花椒油，可放入几颗花椒
用漏勺将辣椒滤出，把热油倒入准备好的调料里
把土豆丝胡萝卜丝倒入油泼过的调料里，拌匀，放入冰箱冷藏一小时，吃的时候就爽脆可口
超入味儿🉐️— 豆角炒肉
豆角是我家必备菜 无论是炖 还是炒 或者干煸 都不会吃腻。
用料：
适量蛇豆角
适量猪里脊肉
适量葱花
5瓣蒜末
适量盐🧂
少许老抽
适量生抽
少许鸡精
做法：
猪里脊肉洗净切片儿。蛇豆角摘好以后 洗净焯下水备用。
在切适量葱花 蒜末备用。
锅内倒入少许油 油热以后 放入葱花爆香 在把准备好的猪里脊肉 放入锅内翻炒至变色 盛出。
锅内在次倒入适量油 油热以后 放入蒜末炝锅 然后把已经焯过水的蛇豆角 放入锅内翻炒一下。再把已经煸炒好的猪里脊肉 倒回锅内 一起翻炒均匀。
放入适量盐🧂 少许老抽提色 适量生抽提味儿 最后在放入少许鸡精提鲜。待食材翻炒至软烂 盛出即🉑️。
五香猪耳（电饭煲版）
用料：
猪耳
做法：
猪耳冷水锅➕姜片、料酒、花椒、葱段焯水洗净
切片➕老抽半勺、、生抽2勺、料酒1勺、盐鸡精适量腌制半小时
电饭煲倒入少量油➕姜片、蒜瓣、八角、桂皮开煮饭键爆香
倒入耳片拌匀煮至猪耳变微焦➕适量水继续煮至筷子轻松插入
五香猪耳
超简单零失败豉油鸡
用料：
童子鸡
油
生抽
糖
做法：
锅烧热，放入一小碗油，一小碗生抽，5小勺糖，油和生抽1：1
放入鸡，大火烧开，然后转最小的火，盖上锅盖，焖20分钟，中间给鸡翻次身。如果鸡大，适当加长时间。
清炒扁豆角
就想在餐桌上放上这么一道绿油油的菜
用料：
适量（我用了一小把）扁豆角
适量（我用了两瓣我的蒜头比较大）蒜末
适量姜末
1小勺鸡精
适量（根据个人口味）盐
做法：
把豆角摘好洗净，切斜块
把洗好的豆角放到煮沸的水里，加入几滴油和盐，煮大约3至5分钟吧，就是煮到可以拌拌就吃的那种程度，捞出过凉控干水分备用。
锅烧热倒油，油热放蒜末和姜末，爆出香味倒入扁豆角翻炒均匀，在放入盐和鸡精翻拌均匀装盘就OK了
「洗手菜」虫草花甄姬，不对，蒸鸡
用料：
一小把虫草花
15-20个鸡翅中
若干颗红枣干
若干粒枸杞
2颗桂圆干
6片紫苏
5颗蒜头
5颗个干葱头
一小块沙姜
1勺蚝油
少许糖
少许盐
少许五香粉
1勺香油
半勺花椒油
少许胡椒粒
少许普罗旺斯香草
半勺橄榄油
半勺淀粉
2勺生抽
半勺老抽
做法：
冷水下锅，放入姜，鸡翅焯水，去掉血沫，捞出。这里选择鸡翅是因为比较容易熟，口感也比较嫩，小孩子喜欢。
鸡翅对半斩开，要稳准狠下刀，否则骨头容易碎，影响口感。
按照配料表依次放入调料，拌匀，腌制10-15分钟。
个人比较不喜欢提前一晚腌制，太咸，一般蒸之前腌制就可以入味。
然后就可以准备其他配料了
配料洗净，干葱头对半切，姜切丝（没有沙姜可以用普通姜代替）
锅内少许橄榄油，葱姜蒜稍微翻炒一下出锅，放在盘子底部。
建议用铁盘，导热快，蒸起来节省时间
将腌制好的鸡翅和紫苏还有红枣桂圆等等码在盘内
表面铺上一层虫草花
蒸锅烧水，等水开再放入鸡蒸15-20分钟

这个时候可以去洗个菠菜，切个黄瓜。
毕竟，一个菜不够吃...
开始吃，小心烫，记得用筷子😝
玫瑰花装饰蛋糕
戚风蛋糕 竹炭粉制作黑奶油
用料：
克奶油
做法：
竹炭粉加水 制作黑奶油 一定多放竹炭粉 否则不黑
(生酮)午餐煎虾球和猪油渣
生酮第一天的午餐，猪油渣和虾球 妈妈做的，毕竟我是个，巨婴(喂)自己只会做甜点啥的，菜谱分享一下，顺便记录饮食
用料：
6只虾
一个鸡蛋清
适量料酒
一丢丢盐
五根茼蒿
20g橄榄油
一个不粘锅
做法：
虾去皮头洗干净剪段，用盐料酒喂五分钟
加入鸡蛋清裹均匀，下锅煎到变色加一丢丢盐，
加茼蒿或者其他蔬菜，
稍微炒一下就可以出锅拉
最后可以搭配生酮面包之类的食用，番茄酱配虾球很好次哦
以及半碗猪油渣是中午午饭
肉骨茶
去大马吃了几家出名的肉骨茶店，回国后念念不忘，于是自己复刻一下。
用料：
450克排骨
0.08克盐
1勺生抽
0.5勺蚝油
0.5勺老抽
1勺料酒
8瓣大蒜
做法：
排骨用冷水炜，出泡沫后打掉，然后把排骨捞出用温水清洗待用。
用小火煮肉骨茶料包半小时
放入排骨，大蒜，老抽，生抽，蚝油，少许盐，白胡椒粉，小火慢炖1小时，起锅即可。
宝宝零食：煎饼
趁着母爱爆棚，折腾食材
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
1克酵母
50克葡萄干（可替换）
做法：
酵母兑一点点水，和鸡蛋，面粉一起拌至无颗粒状，然后静置半小时发酵，
发酵完把葡萄干放进去搅拌均匀，案板撒面粉防粘，面团揉到成型，用饼干模具压出形状，
小饼放到不粘锅，盖上盖子继续发酵
大概半小时后，电磁炉小火煎熟（不用放油）
10个月以上辅食- -🥕鸡蛋胡萝卜虾皮盖浇面
用料：
适量胡萝卜
1个鸡蛋
少量虾皮
适量面条
少量黑芝麻酱
适量核桃油
做法：
🍜面条下锅煮熟备用；
🥕胡萝卜虾皮切成碎末，鸡蛋打散，小宝宝只取蛋黄；
🍳锅里倒少许核桃油，小火炒胡萝卜和虾皮；
🥚炒熟后，加入鸡蛋液再炒；
🥣鸡蛋炒熟后，将刚才面条的汤汁都倒进锅里，将食材闷煮一分钟；
关火，将料摆进面条中，做头发形状
将黑芝麻酱用筷子点一些做眼睛
胡萝卜粒做鼻子
宝宝看到好喜欢💕
兴奋地一直伸手指着面条要吃😄
😘
可乐鸡翅
冰箱里有8个翅中，刚好拿来做个可乐鸡翅给闺女配饭😝
用料：
8个鸡翅中
1瓶可乐
2勺老抽
一点点盐
适量姜
适量料酒
适量白芝麻
做法：
翅中洗净，正反面用刀各划两个口，方便进味儿。
加盐、老抽、料酒腌一会。
锅中放油，油热后把洗净的鸡翅放进去煎一下。
翅中稍稍变颜色以后加一勺老抽，炒匀，倒可乐，根据个人喜好放就行，我的原则就是没过鸡翅就好。
文火炖10分钟左右，放一点点盐，再炖10分钟。
然后熬啊熬啊熬啊，等汁儿收的少了就可以出锅了。锅里的汁儿大火收一下浇到鸡翅上。
撒点白芝麻，开吃。