xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆饼-平底锅
我和身边的朋友都酷爱吃饼，参考了很多个菜谱，经过简单调整并详细记录，整理下来为自己以后用，也方便告知身边的朋友，同时分享给大家。
用料：
320克红豆馅
80克水（水油皮）
200克面粉（水油皮）
20克白糖（水油皮）
45克油（水油皮）
120克面粉（油酥皮）
50克油（油酥皮）
做法：
水油皮：将面粉、白糖、猪油、水，放入盆中搅拌。
揉成光滑的面团。
搓成长条。
切成8个小剂子。
揉成8个小团子，放到盘中，封上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。
油酥皮：将面粉、猪油混合均匀搓揉。
让猪油和面粉充分混合。
揉成光滑的面团。
分成8个小剂子，揉成团，封上保鲜膜，冰箱冷藏15分钟。
把醒发好的水油皮擀成圆饼。
包入油酥皮团子。
像包包子一样把口捏紧，然后尽量把褶子揉光，如果揉不光只要不漏馅也行。（这一步一定要做好，露馅了以后后面不好包豆沙馅。）
盖上保鲜膜继续醒发10分钟。
醒发好的团子擀成牛舌状。（由于醒发会看到一层气泡皮，这就是为后面的千层做工作呢）
将牛舌状自上向下卷成卷。
盖上保鲜膜继续醒发10分钟。
准备320g的豆沙馅，我是用红豆自己煮的豆馅，具体方法见我的《自煮红豆馅/红豆沙》菜谱。如果嫌麻烦，也可以直接买一包现成的豆馅。
把豆馅团成8个小团子，每个40g。
醒发好的牛舌卷再次擀成牛舌状，我试了几种擀的方向，这样出来效果较好。
再次卷起，盖上保鲜膜再醒发10分钟。上面的是没有把油酥馅漏出的，下面的是漏出的，所以步骤12一定要小心。
将醒发好的卷卷擀成圆饼，放入豆沙馅。
像包包子一样捏紧口，尽量揉光，但要小心不要露馅。
翻过来轻轻按扁，一定要轻轻的，要不然馅会从侧面或底部漏出。再次盖保鲜膜醒发10分钟。
平底锅加热，锅底刷玉米油，放入醒发好的豆沙饼。小火烙到底部发黄，给饼正面用刷子刷油翻面烙。
几次翻面后，两面金黄，且侧面干，有层层的感觉就好了。大概20分钟左右。我第22步没有揉光，怕露馅，所以不太好看。
一锅香喷喷的豆沙饼就好了。
切开看到饼是一层层的。
蒜香花生
用料：
克花生500克
1头大蒜
3个八角
适量盐
十三香少许
牛肉粉少许
花椒
做法：
花生用开水烫一会，表皮褶皱能轻松脱皮就可以了，控水。
放入蒜片，盐，十三香，花椒，八角腌制半小时。
锅中放入一袋食盐把腌好的花生倒入锅中，中小火炒。
大约要炒20多分钟，闻到花生的香味，盐开始变黄了，就差不多熟了。
把盐捞出下次还可以使用
凉了的花生特别酥脆，蒜香味很浓。
蜜汁排骨
微博里看到的方子，试验数次，略做改良。
用料：
4根猪肋排
蒜头
生姜
糖
冰糖
酱油
蚝油
做法：
排骨切块过水沥干，用生抽腌制40分钟
油锅烧热，放适量白糖，小火炒至化开起泡，倒入腌制好的排骨迅速翻炒上色
加入蒜末、姜丝、生抽、蚝油翻炒均匀
加入适量热水，没过排骨，加少许料酒、老抽及冰糖适量，大火烧开后加盖用小火煮大约15分钟
开锅收汁即可，讲究一点的话再撒点白芝麻
手卷吐司
配搭番茄醬會好吃點，而且這吐司有點熱氣建議小吃！本人第一次玩，下廚房！有什麽問題請諒解
用料：
麵包糠
雞蛋
喜歡吃甜可以放香蕉熱狗
芝士片
方麵包
做法：
所有材料
雞蛋打發
把麵包糠放上碟子上，記得碟子要擦乾
底層一片方包，再上一層芝士，再把熱狗放上。
然後把它卷起來，用牙籤固定。
卷好的吐司整個弄上蛋液，再弄一層麵包糠！
此動作重複三次就可以下鍋了
這樣就完成啦！旁邊是我搭配的沙拉！
onuk / 贝壳意面
用料：
-贝壳面
-西红柿
-肉末
-西兰花
-芝麻菜
做法：
煮西兰花并切好/ 贝壳面煮熟
准备大蒜
锅中放油依次下/ 蒜-西红柿-西兰花-肉
最后下贝壳面/ 芝麻菜
✅
【酸橘汁腌鱿鱼】
【牛油果鱿鱼沙拉】
ootd：）
吃了不变傻：干锅鱼杂
用心做好猪饲料
用料：
适量鱼杂
3到5根香茅草
5只泰椒
5个泡椒
十二瓣大蒜
一块生姜
5根小葱
一把芹菜叶
3勺老抽
3勺料酒
1勺白砂糖
一大勺豆瓣酱
适量盐
3勺蚝油
1勺醋
做法：
配料洗净切片备好。
鱼籽鱼泡洗净备用。
热锅冷油，放入洗净切好的配料，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
倒入鱼杂和料酒翻炒断生。
加入温水没过鱼杂，倒入老抽白砂糖，大火烧开，加入蚝油，和适量盐（尝一下之后再加盐），盖上锅盖准备收汁。
出锅之前，撒入香菜和小彩椒，撒一点点出锅醋。
日式海盐牛角包
这是一款特别好吃的面包，细腻而且软绵，一口咬下去，满口的香味，客户朋友们都特别的喜欢🤩
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
35克鸡蛋
3克酵母
25克糖
25克+80克黄油
110克牛奶
25克淡奶油
3克盐
做法：
把牛奶110克，淡奶油25克（或者全牛奶135克）放入主锅，放入酵母3克，糖30克，1分钟37℃速度3激活（夏天不要开37℃），再放入面粉，鸡蛋，盐，30 秒速度3混合，3分钟揉面，加入黄油25克，再揉面3分钟…
拿出面团，对折城一个圆球，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵（放入烤箱，28度60分钟左右，旁边放碗热开水）发到2倍大，手指粘点面粉，在中间戳个洞，不回弹，不回缩，就发好了…
把发酵好的面团分成8份（每个大约55克左右）盖上保鲜膜…
再把小面团搓成水滴状，再擀成舌形状，最上面放6克左右的有盐黄油…
从上而下卷起来…
继续二发，到1.5倍大，用手指轻轻的触摸它，立马回弹，就发好了，刷上蛋液，在表面撒上海盐…
烤箱180℃提前预热，根据自家烤箱脾气设定温度，155～160度左右，20分钟，注意，如果烤箱温度偏高，面包上色后可以盖上锡纸…
看看视频哦，怎么卷
香葱红烧肉配香干
加拿大的冬天还是肉肉的味道最给力
用料：
块豆干
片姜
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
适量京葱
适量蒜头
多多益善猪肉
适量香叶
2个八角
克黄酒
做法：
第一步，准备好配料，京葱斜切，蒜头拍扁，姜切片，八角，香叶
猪肉切块，焯水，冷冻过的必须焯水
香干切片
这比较重要，炒糖色，饭店里红烧肉好看就是这一步。锅中倒油，放糖，搅拌糖加热后类似焦糖色。然后放肉，搅拌。让每一块肉都有焦糖包裹。色泽会好
放入配料和料酒，然后加水，适量，小火慢煮，放入豆干，倒酱油，老抽为主。
时间炖煮建议为半小时左右，收汁。然后可以用碗汁勾芡。具体为淀粉加少许水，注意先溶解淀粉再倒入锅。最后别忘了加盐，搅拌。完工，撒葱花
彩虹布丁
就算是一个人，也要奖励自己。七夕到了，我没啥表示的，祝天下所有情人，都是失散多年的兄妹(·、·)
用料：
各种口味QQ糖
适量牛奶
做法：
QQ糖各12颗,放进微波炉加热至融化。
倒入牛奶搅拌融合。
倒入模具，盖上保鲜膜冷藏。
凝固后，再做另一种颜色，直至杯满。
QQ的彩虹补丁就大功告成啦！
栖风渡蛋花芝士鱼粉➕提子桃香乌龙茶
用料：
1包栖风渡鱼粉
1个鸡蛋
1根葱
少许芝士
少量麻油
少许黑胡椒
瓶气泡水
5颗提子
少量蜂蜜
1包桃香乌龙茶
做法：
材料依据上图。
完成！
杂烩饭 电饭煲
懒人最适合
用料：
少许青豆
少许玉米粒
少许胡萝卜粒
半根香肠
半根火腿
一小包金针菇
做法：
淘米放水，按正常做米饭的步骤，把米放进锅里，加点油
把所有的料放进电饭煲里，放点酱油和盐
出锅了，味道很不错！
家庭版『腌笃鲜』
『腌笃鲜』上海本帮菜，顾名思义，腌就是指咸肉或火腿，鲜指的鲜肉和竹笋，笃类似于像声字，小火慢煮发出的嘟嘟嘟的声音。 无肉令人瘦，无竹令人俗。 现在是有竹笋的季节，大家尽可以煮来食之！
用料：
150克金华火腿
150克猪排骨或五花肉
300克竹笋
100克百叶结
10克姜片
20克黄酒
少许盐
少许糖
做法：
金华火腿切小块，焯水去盐，此步骤不能少，可以去掉火腿或咸肉的咸涩味，备用
排骨或五花肉，切成一寸大小的块，焯水去血沫，捞出备用
竹笋去皮，切条或滚刀块，焯水去涩味，捞出备用
豆皮做成百叶结，焯水去豆腥，捞出备用
砂锅下温水，下入前面处理好的火腿，排骨，竹笋，姜片，黄酒，开盖大火烧开，去沫，盖上盖，改小火，炖到一个半钟头时，尝下咸淡，可适当放些盐，再炖半个小时，下百叶结，煮十分钟即可，吃时放些香葱提鲜。
家常可乐鸡翅
用料：
适当料酒
三小片姜
整一瓶百事可乐可乐
一勺盐
14只鸡翅
适当酱油/生抽
半根葱
适当耗油
6瓣蒜
适当干辣椒
适当冰糖
做法：
我用的是正大冻鸡翅中🙃
冻鸡翅，所以要先解冻，泡温（盐）水里泡一个小时左右即可  
一小时后，取出鸡翅，水倒干净。鸡翅改花刀，这样更入味更香。
改好花刀后腌制鸡翅。
我用的是生抽，耗油，料酒，胡椒粉，姜粉。既去腥，又入味。
腌制45-60分钟时间越长越好（但是不要隔夜哦😂）
一小时后，腌制完成
准备辅料
桂皮，八角，香叶，大葱，生姜，蒜，冰糖。还有一瓶百事可乐。
百事可乐比可口可乐做出来味道更香。
青柠味的也挺好。
锅内烧油，放一点点葱，爆香后放鸡翅跟腌制鸡翅里的汁。翻炒至两面金黄。
两面金黄后，倒可乐！翻滚两下，下所有辅料（包括干辣椒）
滚两分钟后尝尝甜咸口味是否合适。适当添加盐或糖或水。试汤完毕后切中小火盖锅盖。焖二十分钟（时间自己把握看收汁程度）
时间过后，就完成了。（中途可以适当打开锅盖翻腾一下）我是因为上班带饭，所以汁子留得比较多，浇米饭🍚用😬家用吃可以在收收汁。
盛出，用筷子夹出鸡翅然后汤汁浇盖上面即可🧐
感谢大家
蛋包芬达拌面
蛋包饭和雪碧拌面的改进版、家里没雪碧、芬达来顶上
用料：
2个、2小把鸡蛋、面条
适量生抽、芝麻酱、芬达、盐、鸡精
各一半番茄黄瓜
做法：
面条煮熟
番茄切碎、黄瓜切丝备用，两个鸡蛋打散在平底锅摊个蛋皮备用
把一切拌在一起（蛋皮拍照后就可以切丝拌一起了）、放生抽、芝麻酱、芬达、一点点盐、一点点鸡精
儿子最爱、每周必点
女儿最爱、两把小面条、俩宝宝吃得干干净净
秋梨膏
用料：
8颗红枣
200克黄冰糖
12斤梨
2个罗汉果    
适量老姜
做法：
梨洗净，去皮擦丝（或者用料理机打成汁），去核留皮
准备老冰糖，罗汉果
适量老姜切丝，大枣去核切片，适量老冰糖（黄冰糖），两个罗汉果备用
混合材料
将大枣，老姜，老冰糖，罗汉果放入梨丝中，大火煮开后改小火慢炖，直至雪白梨水变成褐色！
冷却后用纱布过滤（未拍过程图），全部过滤好后放入锅内，再次上火熬制！
如上图
如图
大火煮开后改中小火，直至四周有小气泡产生，接下来需要不停搅拌以免粘锅
当锅内水分蒸发，液体变浓稠，可以挂在勺子内壁时即可关火
装瓶
趁热倒入瓶内（无水干燥）
每日取适量用温水冲服，如咳嗽或空气污染严重，可直接取适量含服，长期饮用，可清肺，达到止咳效果
烤箱版烤红薯
家里小，所以买了松下蒸烤箱，简直一箱在手，万物皆有，心情好的时候会烤甜点，上班要带饭有时候懒得煮也是全靠烤箱。
用料：
个红薯 
张锡纸
做法：
烤箱200度提前预热，预热后将洗净的红薯放入铺有锡纸的烤盘中，锡纸具有聚热作用，然后烤好以后也不会把烤盘弄脏。            然后烤90分钟左右即可，主要看红薯的大小，一般我会在有香气冒出以后打开看一下，如果比较小的红薯，已经流汁了，按上去（小心不要被烫）软软的，一个小时多一些时间我就停止再烤了。
注意：买红心红薯来烤是真的甜糯哦
用玻璃瓶做四川泡菜
四川泡菜大致分为两类，一类叫“老坛酸菜”，一类叫“洗澡泡菜”。
所谓洗澡，就是泡的时间短，1-2天甚至半天，甚至个把小时就可以吃了。
用玻璃瓶比用坛子泡更好看，可以泡萝卜（小小的红皮白心萝卜，只削红皮来泡，削稍厚点）、莴笋、洋葱、藕、豇豆、藠jiao头、蒜苔等，通常是头天泡，第二天吃，味道脆嫩鲜香，酸咸合适。

“老坛酸菜”通常作为调料，泡的时间长，味道较酸咸，比如做红烧鱼、鱼香茄子等用到的酸青菜、泡椒、泡姜等。

配方非原创，只是方便自己用的时候查看。原作者：大菜的美食物语（常居北京的成都妹儿）

等我问老妈要了她的方法，简单（撇脱）味美巴适，再来分享^0^
用料：
60-80克泡菜盐
1000ml（1公斤）纯净水（我妈用的自来水）
适量（必须都能浸没在盐水中）新鲜蔬菜（洗净切好控干水分）
适量老姜片
适量大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒（没有的就省略吧）
适量冰糖（粉）
适量高度白酒（有人说不加）
做法：
在一个干净无油的锅内加入纯净水和盐，稍稍加热使盐溶化，彻底晾凉（我妈就用自来水冷水加普通盐，搅一搅就溶了，没有买泡菜盐）。
纯净水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐，原作者强调盐一定要用专门做泡菜的泡菜盐或者腌制盐（就是不含碘的盐，超市有售）。
1公斤水就是1000ml，可以用矿泉水瓶来量，免去称重的麻烦。
在盐水中加入适量的姜片、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒（除了冰糖打的粉，我妈啥子都不加，连冰糖都打成粉用的，搅一搅就和匀了）。
适量就是少量吧，后续味道不够再添加嘛，凭感觉和喜好下料，大胆地放！
将彻底冷却的盐水倒入可密封的玻璃瓶中，水量应该在密封罐的2/3处，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。
至于有人提到，要不要用可以排气的罐子（做酵素的那种），那就不必了，这个气没那么多啦~
而且我觉得原作者加的水量好像偏少了……
加入洗净切好、控干水分的各样蔬菜（原作者强调一定要控干，最好风干一天，减少水分含量。我妈好像也就甩了甩水……）
建议不要切片，切成厚条最合适，泡的时间跟切的大小有关。当然，如果着急吃，也可以切小切薄，但注意不要泡久了，泡久了会软甚至坏，切大点时间上更好把握，我妈是这么说的），菜都须浸没在盐水中。
盖上密封罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸，可以时常打开看看，试试有没有泡熟的。
刚做的泡菜水味道会比较寡淡，需等泡制一段时间后泡菜水会变得醇厚（我妈会加几片老酸菜进新盐水里养味道），保养得当的泡菜水会越泡越香，可以不断地添加菜品，再根据情况添加盐、酒、糖等调味品。
每次添菜都要加点盐，盐水变少了就加水加盐，如果咸了可以加点冰糖（不过我妈说冰糖主要是增亮增色的作用，太咸的话还是倒掉一些盐水再加清水方便）
嗯！是的，实在太咸的老盐水可以倒出一些，加新的清水调和，我妈如是说。
泡好的泡菜可以直接吃，也可以加点辣椒油、味精拌匀，是绝对的下饭小菜！
四川人真的少不得泡菜啊，有时候没得啥子菜，一碗泡菜都可以下饭。
后面的步骤无关紧要，可以忽略。
但是小贴士应该看看！！！
这是宜家有卖的玻璃密封罐（我就用这个，罐子不大，适合人少），做洗澡泡菜绝配哟！你也可以用任何可以密封的玻璃瓶。塑料瓶就算了嘛，坛子也是可以的。
玻璃坛子，好正宗！
这种罐子，有点洋气哦~
最经典的泡菜坛子。这种坛沿可以加水密封，老祖宗的设计很科学哦，坛沿水要经常添加，不要干了，影响密封性（就加自来水）
我妈家都是用大坛子泡青菜、泡椒、老姜那些做菜用得多的，洗澡泡菜一般是用小点的玻璃瓶。
火山土豆泥の好吃又好看
这个里面没放小米辣，因为孩子吃不了，我是比较不爱吃土豆的。但是爱上这个土豆泥，就是特别好吃，能吃半盘子。
用料：
3个土豆
半个洋葱
100克鸡胸肉
5克盐
小半个胡萝卜
1勺蚝油
1勺酱油
2勺淀粉
做法：
把土豆去皮后切成厚片儿。(不要切成太薄了，到时候蒸熟了该夹不起来了。)
上锅蒸熟。蒸好收装入袋中加入少许胡萝卜丁，为了好看。在加入少许盐，要不然土豆泥没有味道了。
用擀面杖捣成泥。这个过程超级解压的。超级有趣好玩儿！
土豆泥装入盘中，摆好造型，中间挖个洞。成火山爆发的形状。

圆葱，胡萝卜，鸡胸肉都切成丁儿。

准备淀粉2勺加入水，搅匀。
锅中加油，油开后加入圆葱丁，胡萝卜丁，鸡胸肉丁。炒熟后加入。酱油，盐，蚝油。添入少许的水。水开后加入水淀粉搅匀。呈粘稠状。关火出锅淋在土豆泥上。再加入点葱花。
拌黄瓜
一直超级喜欢吃拍黄瓜，饭店里一份十几块，第一次尝试自己做，主要尝试调料，做了拌黄瓜，味道非常棒，再也不用去饭店点拍黄瓜了
用料：
5g醋
3g盐
2-3g辣椒面
3g生抽
5瓣蒜末
做法：
可将黄瓜拍碎，放入碗中，调料搅拌均匀，再倒入黄瓜碎中，搅拌均匀
超简单又好吃的布朗尼
做法很简单时间又省，刚烤好满屋子巧克力香，家里二个小孩子馋的等不到放凉之后切就开吃了，凉切会好看些。
用料：
120克黄油或者色拉油
130克巧克力
3个鸡蛋
150克细砂糖
100克低筋面粉或者中筋小麦粉
80克核桃仁
10克可可粉
做法：
隔水融化黄油之后关火加入巧克力搅拌融化，用别的油需要隔水加热二分钟。
另一个盆加入3个鸡蛋加白糖搅拌均匀后加入低筋面粉或者中筋小麦粉，低筋口感会更蓬松一些。
用一字或者Z字型搅拌
再加入可可粉后再加核桃仁
预热烤箱，把糊倒入模具，随便什么模具，最好用油纸垫容易脱模，没有油纸就用油刷一层，表面刮平就好了
放入烤箱180度上下烤18分钟左右，最后几分钟看一下表面干了就可以了。我这个是翻面底部照片，放凉了再切更美观。
素三鲜打卤面
五月，春光雨露中，万物都在享受着造物的温情。
又是一个长假，春节之后第一次我们可以放松地享受生活的温情。
五月，打开了美食的大门，各种鲜嫩欲滴的蔬菜“跳”了出来，争相逗引人们的食欲。
五月，如此温馨美妙的日子，倘若一家人团团围定餐桌，举筷共食，举杯共饮，亲亲热热地吃上一顿饭，品尝着自己“用心”做得美食，尽情享受着“五月”的温情，那真是其情也切切，其乐也融融！
五月里的几道家常菜为家人带来的是永远的祝福与快乐！
用料：
小蘑菇
（手擀面最好，粗细均可）面条
西红柿
土豆
海米
香菜
花生油
香油
姜末
胡椒粉
鸡精
玉米淀粉
做法：
将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用
海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉
上锅，锅热放适量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿煸炒，最后放适量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可
开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡，然后打入鸡蛋，撒上香菜末，淋上香油即可
新疆大盘鸡
旅行了一次新疆，肥了很多，尤其是大盘鸡，最爱吃，学习了回族阿姐的做法，嗯，味道不错！
用料：
半只鸡肉
少许酱油
一些豆瓣酱
三个土豆
两个洋葱
两三个羊角辣椒
适量五香粉
做法：
鸡块放在冷水在高压锅，押15分钟。然后制作配料，如果是随意性懒散的人，像我一样，菜就随便切，好下口就行。1，编香豆瓣酱，生姜末，大葱等。2，放进土豆，炒变色下鸡块，洋葱，绿辣椒最后放。3酱油，盐等主味。大家研究拉，痛恨说适量！
金枪鱼饭团
看韩剧，看韩国吃播，迷上了饭团。配着蛋黄酱，低脂沙拉酱，加上翠翠的黄萝卜，太好吃了！
用料：
2碗米饭
1罐金枪鱼
半根黄萝卜（大根）
半根胡萝卜
2勺沙拉酱
适量芝麻海苔碎
做法：
准备材料
焖好米饭，搅拌散热，做饭团的饭要热的，但是别烫手就行。
胡萝卜，黄萝卜切丁，黄萝卜在淘宝店就有卖，我买的是小伙子牌的，可以买整个的，也可以买条形的。
锅内加橄榄油，炒胡萝卜丁，不建议用水炒，
我准备的金枪鱼罐头是小胖子蛋黄酱金枪鱼罐头，泰国的牌子，主要是里面有蛋黄酱和玉米粒，省的额外准备这两样了。沙拉酱我买的是低脂的。
将食材放到热乎的米饭上。
放上海苔芝麻碎，这款是炸海苔，本身就带芝麻。不用额外加盐，海苔是咸的。
带手套翻滚吧！然后捏成团子就行了！
吃吧，还等什么！
写给自己的芸豆土豆炖排骨
喜欢吃东北式的大酱炖的芸豆土豆炖排骨 之前都会在下厨房找类似的 这回决定给自己写一个笔记 要不总记不住 有待改进 这次味道没有上次的好
用料：
1根肋排
2个土豆
克芸豆
5小段葱
7片姜
2瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
6粒花椒
1粒大料
1片香叶
1小块桂皮
3勺豆中宝大酱
一小撮糖
做法：
用清水洗洗排骨 再加入冷水锅中 加葱姜料酒 1勺 焯一下 水开后2分钟捞出控干
热锅凉油 入排骨 葱姜蒜 花椒 大料 香叶 桂皮 翻炒一会 煸出排骨的油
加芸豆 翻炒断生 
加土豆
加2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒和完糖和水的大酱
翻炒一会儿 加开水 没过菜 大火烧开 转小火加盖 继续炖20分钟
大火收汁 加半勺蚝油 出锅
土豆都碎了😂😂
豆角干扣排骨
用料：
400克排骨
100克豆角干
葱
姜
蒜
一小勺料酒
一大汤勺蚝油
糖
适量胡椒粉
一汤勺古龙精制豆豉
适量盐
一汤勺生抽
5个干辣椒
做法：
将豆角干清洗，用冷水泡2小时至软（着急的可用温水泡半小时即可）
排骨洗净，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣（用刀拍裂）等腌料，腌渍半小时以上
起热锅，倒入油，六成热时将腌制好的排骨排入锅内煎制，当两面均煎成金黄色时取出，放入蒸碗内
在原锅内加入生姜，大蒜煸香，倒入挤干水分的豆角干炒拌，加入糖和盐、干辣椒，炒制大约3分钟左右，盛出，码在排骨上面
将腌制排骨的汤料再加入一汤勺生抽、糖和料酒各一小勺、盐少许，拌匀，倒在豆角干上面
蒸锅烧开，放入蒸碗，蒸40分钟即可
泰式海鲜沙拉
用料：
若干大虾
一条鱿鱼
若干鲜贝
1-2根香芹
半个洋葱
2棵香葱
1个西红柿
料酒
姜
泰国鱼露
泰式青柠汁
盐
鸡精
白糖
大蒜
红辣椒
做法：
泰国青柠粉用温水调开，只要一小勺
洋葱切丝，香芹香葱切段，西红柿切角块
鱿鱼洗净切鱿鱼花刀
大虾洗净去掉头，开背去除沙线
水中放入料酒和姜，先将大虾和鲜贝焯熟
再焯鱿鱼，见到鱿鱼成鱿鱼卷就捞出
焯好的海鲜都要放入冰水中过凉
将海鲜放入大碗中
另取一碗，放入红辣椒碎，蒜末，白糖，鱼露，青柠汁，鸡精搅拌均匀，制成鲜味汁
海鲜碗里放入香芹，香葱，洋葱丝，西红柿，再把鲜味汁倒在上面拌匀即可
草莓塔
每次经过甜点店的橱窗，总是最新被那些颜色鲜艳的水果塔所吸引，酥黄的塔底，娇嫩的水果，让人毫无抵抗力。尤其是草莓这般天生萌物，薄薄的一层糖粉，更上平添一份朦胧之美。
用料：
#塔底#
500克低粉
250克黄油
250克白砂糖
5克盐
2个鸡蛋
#卡仕达酱#
250ML牛奶
2个蛋黄
60克白砂糖
30克低粉
5克鹰粟粉（玉米淀粉）
1支香草荚
#装饰#
适量草莓
适量糖粉
做法：
将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。
将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏。
取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实。用叉子戳些小孔。
放入烤豆，180°C烤20分钟。取出放凉。
卡仕达酱：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚。
蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，小火加热，不停搅打至细腻光滑。装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜。
将卡仕达酱挤入塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可。
惹味陈皮山楂焖猪手
间歇性踌躇满志…自从得了这包20年的老陈皮以后，高度勾引起下厨的兴趣，节奏停不下来了。

准备晚餐：【陈皮山楂闷猪脚】

1.新会陈皮洗净，用温水泡发。山楂温水洗净备用。猪脚洗净后，剁成小块，倒入锅里，添加清水以及料酒、葱、姜和醋，水开了以后，煮5分钟，然后用清水洗净。

2.锅里热油，煽炒葱姜，在烹入料酒，然后倒入生抽、冰糖翻炒上色。

3.倒入足够的开水，然后放入山楂、陈皮、香料，大火煮开后转小火焖2个小时以上，最后再开大火收汁即可。
用料：
只猪蹄1
片陈皮2
克山楂少量
几片姜
少量克冰糖
根葱一
个八角几
片香叶少量
做法：
一定要选15年以上优秀好陈皮，自带香味，满屋飘香！
新会陈皮洗净，用温水泡发。山楂温水洗净备用。
猪脚洗净后，剁成小块，倒入锅里，添加清水以及料酒、葱、姜和醋，水开了以后，煮5分钟，然后用清水洗净。
备料。
锅里热油，煽炒葱姜，在烹入料酒，然后倒入生抽、冰糖翻炒上色。
倒入足够的开水，然后放入山楂、陈皮、香料，大火煮开后转小火焖2个小时以上，最后再开大火收汁即可。
成品
添加装饰摆盘。
浓汤宝炒意面
意面嘛，除了青酱红酱白酱牛油果酱等等……还能咋吃？ 喜欢吃菜，所以我做意面几乎都是菜多面少…… 今天加了点浓汤宝来做意面，意外的挺好吃，清淡，没有奶味，哈哈哈
用料：
0.5个浓汤宝
适量芹菜，胡萝卜
2个鱼饼
做法：
煮意面，芹菜胡萝卜切粗丝，鱼饼切片。
烧油，所有菜和意面扔进去炒两下，加点水，放半个浓汤宝，然后出锅，磨点黑椒。

吃了两口觉得还是挺好吃的✌✌✌清淡
浓汤宝特写，这个感觉还是有点奇怪的味道…… 国内的应该更适合口味
春皮
家乡有道美食，名字叫烫春皮.其实就是煮春卷皮，相当于一道主食，滑溜溜的，能吃上一大碗，一直是家乡的美食\(≧▽≦)/
用料：
适量番薯粉
适量个鸡蛋
做法：
番薯粉加水，水和番薯粉比例是1:1，最后静置一段时间，这样搅合起来就不会成团
先搅拌鸡蛋液，再把鸡蛋液融合到番薯液中，鸡蛋液尽量打散，但是不要用搅拌器，这样做出来的成品不筋道
融合后液体是像豆浆一样
平底锅刷一层薄油，将液体铺上去，覆盖底面即可
堆叠在一起
切块再分开后，锅里放水，切记多放水，春皮吸水性太强.加姜和葱.
煮几分钟即可出锅，热水下锅，加点盐
香喷喷的煮春皮就出锅了
自发绿豆芽
小小的生命孕育着大大的生机~~~
用料：
适量绿豆
适量水
1个滤水篮
2条毛巾
1个盆(桶)
做法：
  先将绿豆清洗干净，加清水浸泡整晚，
  泡好的绿豆再用清水冲洗一遍，滤水篮里垫上毛巾，将绿豆平铺在上面，另一条毛巾沾水稍稍拧干，盖在绿豆上，比滤水篮小一圈的盆(桶)装上适量的水，压在铺了毛巾的绿豆上;///早'中'晚各浇三次水(将盆移开，水直接淋在毛巾上)
    第二天……
    第三天………
   第六天………
   请忽略这泛红的豆瓣，因为选用的去年的陈绿豆，但不影响食用。
橙子奇异果酸奶雪糕
用料：
# 酸奶混合液体，2种口味通用
400g酸奶
40g蜂蜜
40ml糖浆
一大勺柠檬汁
5克吉利丁片
#橙子雪糕液体
60g芒果
60g菠萝
#奇异果雪糕液体
100g奇异果
1大勺酸橙汁
做法：
酸奶400g、蜂蜜40g、糖浆40ml、柠檬汁一大勺、吉利丁片5克混合均匀
芒果60g、菠萝60g混合打碎
橙子垫底,依次加入水果液体和酸奶液体分层。
冷冻5小时、橙子雪糕完成
奇异果100g、酸橙汁1大勺混合均匀
奇异果垫底,依次加入水果液体和酸奶液体，分层。
冷冻5小时、完成
0失败不加一滴水的电饭锅烧鸡
金灿灿的美味电饭锅烧鸡让你家庭聚会倍有面子～

场景1:家庭聚会，一只油光水亮，一边聊着天，一边啃着汁水丰盈的大鸡腿，想想都觉得人生圆满。

场景2:home party，场面完全就能被这只色泽红润烧鸡hold 住，大杯可乐，再撕一口香嫩可口的鸡肉，再丰盛不过～

此鸡能hold住所有大场面，显示你厨神的位置，准备好显示你卓越的厨艺了吗？🤨
用料：
1只鸡蛋
2个沙姜
2勺酱油
1勺老抽
两匙五香粉
1勺蜂蜜
5-6瓣蒜
做法：
一.准备一只肥鸡，用牙签刺小孔，以便更加入味。
二.涂料
①沙姜两个剁成沫
②洋葱切成块
③小葱扎成结
④白糖两匙
⑤耗油5匙
⑥生抽两大勺
⑦老抽
8.蒜五六瓣
⑨.五香粉，盐少许，喜欢吃辣也可以加入辣椒
以上用于调料涂抹鸡身，之后将所有料放到鸡的肚子里，盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制15分钟。


三，电饭锅放入少许花生油，放入整鸡，盖上锅盖按煮饭键，其间两次翻动鸡身使得均匀上色，固定上色后，均匀刷上一层蜂蜜，再闷一到两分钟，用筷子刺鸡肉不溢出血水说明鸡肉熟透可以出锅了。
自制印度咖喱
平时吃的咖喱都是甜甜的日式咖喱块，其实自己炒咖喱会更香
用料：
5小勺姜黄粉
2小勺孜然粉
1小勺玉桂粉
1小勺大蒜粉
1小勺红椒粉
2小勺芫荽籽粉
1.5小勺黑胡椒粉
1小勺椒盐
1小勺熟虾籽
1小勺生姜粉
3颗绿豆蔻
半颗肉蔻
2片香叶
3根柠檬草
1小勺小茴香
5颗花椒
1颗八角
1颗丁香
3片良姜
1罐椰浆
1颗洋葱
3根鸡腿肉
10只大虾
2个土豆
做法：
准备：用生姜粉、椒盐腌制鸡腿肉一晚。
           剥好虾仁，挑去虾线

把非粉状调料入油锅炒香，记得大块香料要切碎些（除了柠檬叶），然后把香料渣渣倒掉。
放入切碎洋葱炒软
倒入所有粉状调料炒香
加水、椰浆、柠檬叶。烧开后倒入鸡块和土豆，闷煮二十分钟后加入虾仁，加盐调味后，勾芡汤汁至粘稠。
咖喱浇米饭，不能再美好了！
炖雪蛤
之前同事和我说起吃雪蛤很滋补，感觉可以吃着试试！买了半斤，吃了好久～～效果，自我感觉还好啦😄
用料：
1只雪蛤
100克牛奶
一片，切成条状姜片
做法：
冰箱冷冻层保存的雪蛤
取一只出来，加上姜条，放入适量清水，放入冰箱冷藏。
大概六七个小时后，泡发好的样子
加入100克纯牛奶，喜欢木瓜的可以放入木瓜，也可以加几粒枸杞，（家里枸杞吃光了，所以没加😙）隔水炖三十分钟即可！
白巧克力甜心蛋糕
竹炭海绵蛋糕，配了白巧克力淋面
2010年。
6寸，150度40分钟
#旧菜谱搬运工程#
用料：
3个鸡蛋
35G黄油
60G低粉
50G细砂糖
3G竹炭粉
160G白巧克力（淋酱）
15G黄油（淋酱）
80G奶油（淋酱）
做法：
全蛋海绵的作法，鸡蛋加糖隔水打发，之后加低粉，加融化的黄油
拌合好的蛋糕糊取出一部分来，拌合竹炭粉，之后倒回去稍微拌匀
淋酱材料放在一起隔水融化
烤好的蛋糕放凉，脱模之后，放在烤网上，将淋酱淋在蛋糕上即可
湖北小吃---炒豆皮
豆皮也叫豆丝，是黄豆制作的一种可以是菜，可以是主食的小吃
用料：
500克豆皮
2个鸡蛋
5根大蒜苗
1根青椒
1根红椒
20克味极鲜酱油
2克鸡精
5瓣蒜头
做法：
豆皮丝泡发一晚，忘记拍泡发的照片了，青红椒蒜苗切好
大蒜头切碎
锅内入油，油热入鸡蛋，翻炒
入蒜头翻炒1分钟，入豆皮丝，翻炒1分钟
入蒜苗和青红椒翻炒2分钟，入调料，翻炒2分钟即可
出锅
小吃:驴打滚
用料：
160克糯米粉
40克大米粉
150克黄豆面
10克-20克白糖
200克红豆馅
190克水
做法：
糯米粉和大米粉混合加水至如图流动状态。盘子刷油倒入面糊，上锅蒸20分钟。
将蒸好的面团表面抹油擀开，铺在铺好黄豆面的案板上。
抹上红豆沙，抹匀。
卷紧一点。
切块。
可以吃啦。
白菜五花肉小炖粉条
用料：
半颗白菜
适量五花肉
适量粉条
八角     葱     姜
耗油     盐      酱油
做法：
白菜切片，五花肉切片，粉条焯水，葱，姜，切丝备用

凉锅煸香五花肉，出油，肉变焦黄，放葱姜八角煸香
先放白菜帮，帮炒软，再放叶
加盐，酱油，耗油
放粉条，适量水，小火，盖盖子，焖五六分钟，不要太过，白菜就不好吃了
关火，可放香菜叶，装饰~装盘
芝心红薯南瓜球
用料：
适量南瓜
适量红薯
1片芝士
做法：
红薯和南瓜搅拌成泥状，芝士片切成小块。
用手把红薯南瓜泥团成圆形，按扁，放入几块芝士，包好后团成圆球状。
放在烤盘里，烤箱200度30分钟。
考到微微焦脆就烤好了。
菠萝咕噜菇噜
用料：
半只小金桔
菠萝
数朵香菇
青红椒
2片姜片
少许香葱
1只鸡蛋
盐
糖
番茄酱
白醋
料酒
胡椒粉
生粉
做法：
香菇撒盐、加料酒、裹鸡蛋腌制少时，裹生粉
用小碗调番茄酱+白醋+盐+少量水的汁料（香菇多，汁料就要多一些一会才够裹，所以水量依菜菜的量而定，也不能太多，不然没法成汁了）
比较多的油4成热下腌好的香菇油炸，表面酥黄时捞起。把油过滤清洁一下（就是把刚才油炸的渣渣去掉。当然你也可以换油，不过，省一点嘛。。）烧辣再炸，觉得香菇表面脆了就捞起来，不要时间太长炸过了
少量油烧辣过一下青红椒，捞起
少量油烧辣，用姜片炝锅，下准备好的番茄汁料，这时汁会越烧越稠至焦糊状微金黄，加一些糖焦糊加速。迅速下炸好的香菇裹上金汁，再下菠萝和青红椒、香葱和胡椒粉，成
荷香糯米骨
用料：
12块肋排骨
适量大料粉
3张（新鲜的和干的都可以）荷叶
300克糯米
一把葱花
1大勺老抽
1大勺生抽
一大勺蚝油
适量生姜粉
适量花椒粉
做法：
将排骨放入水中泡半个小时，然后洗净，这样能将排骨中的血水泡出去
将洗净的排骨放入保鲜盒中，放入所有的调料拌均匀
将提前泡好的糯米（糯米要提前用水泡3小时以上）捞出控净水放入保鲜盒中和排骨调料一起拌匀
盖上盒盖放入冰箱中腌制一夜
将新鲜的荷叶折叠后剪去中间的茎的部分，然后每张剪成4小块放入沸水中烫1分钟捞出过凉水后再捞出控一下水分备用
如果用的是干荷叶，要整张的先在沸水中煮软，然后再捞出过凉水后，剪成小块，如果是先剪块，干荷叶很脆，容易弄坏
取一小块荷叶页面朝上铺平，放入一些糯米，然后放一块排骨，再盖上一些糯米
用荷叶将排骨和糯米卷包起来，叶子的两边折进去包成一个长方形四周严实的小包袱状
将其余的也都同样包好后都放入蒸笼中或者盘子中，也可以直接放在蒸屉上
然后放入蒸锅中大火烧开锅，改小火蒸1小时30分钟即可
香菇肉松寿司卷
寿司卷的做法简单且方便，夏天吃非常的开胃！
用料：
一张紫菜片
一碗米饭
少许肉松
几朵香菇
少许寿司醋
做法：
正常程序煲好饭，我就只用普通的米饭。按照你想要做的量来盛饭，我一般装两碗普通碗的饭就可以卷三条大的寿司卷了。
热饭稍微晾凉，加入寿司醋，拌匀，醋的量以刚好吃到有酸味为宜，太酸就不好吃了，太淡也会显得没味。
准备好寿司席，紫菜放在席上，铺上一层米饭，米饭不要铺太厚，以摊开后就只有一粒米饭的厚度就可以了，太厚就不好卷。
然后在靠近自己的那边的席子三分之一处均匀放上肉松，然后相隔一手指位置再放上香菇，也可以把肉松和香菇换成青瓜条，蛋条也很好吃的。材料一定要分开来摆好，不然全堆一齐就很难卷了。
先卷肉松这边，提起席子把肉松卷进去，压实，再卷香菇，压实，分三次卷好，最后用力均匀地把整条寿司卷压实。最后切件。
玉米什锦
用料：
1小根胡萝卜
1根玉米
适量甜豆
1勺蚝油
少许盐
少许生粉
做法：
胡萝卜切小丁，所有材料洗干净备用
锅中加入少许油，先煸炒胡萝卜后加甜豆炒一下最后放玉米粒煸炒出金黄，加入适量水煮1分钟
加入蚝油，少许盐，把勾芡生粉水拌匀起锅
方便又好吃的玉米什锦做好了
银耳百合汤
用料：
小半朵银耳
30小片百合干
6颗红枣
依个人口味冰糖
10粒枸杞
做法：
银耳和百合干，用凉水泡发。我泡了半个小时左右。银耳撕成小片，掐掉黄色的根，冲干净表面褶皱处的杂物；百合干洗干净。大枣切开去核备用。
准备好的银耳和百合干凉水下锅，食材和水比例约1:5（想要出胶多就得熬的久，也可以再多加水），大火煮沸后继续煮10分钟，然后打开锅盖朝同一时针搅拌30秒。（用长一点的筷子或勺子，小心烫手）
加入大枣和冰糖，转小火煮1小时，也可以更长。（如果是买来的大块多晶冰糖，可将大块冰糖放入盘中，微波炉加热1.5分钟，取出后用剪刀剪几下就可以轻松搞碎了）
时间到，注意看锅中剩余水量，别烧干了，为了保证口感可以尝一下甜度，不够甜可再加相应量的冰糖。最后撒一撮枸杞，关火，完成。如果最近上火就不要加枸杞了。
花生核桃豆浆
豆浆机不是破壁的，搞出来有豆渣不顺滑怎么破～
用料：
60克黄豆
10克花生
10克核桃
1克盐
1块蔗糖
20克桂格即冲燕麦
1.3L水
做法：
黄豆先提前一个晚上泡发
将花生核桃黄豆放到豆浆机里先搞一遍
待完成后，再放进蔗糖、盐、燕麦再重复搞多一次，搞好的豆浆会特别顺口香滑不用过滤也可以喝完
减脂酸甜酒酿南瓜
超美味的减脂甜品。
用料：
半个南瓜
适量酒酿
做法：
南瓜切块。
放入蒸锅，蒸20分钟。
淋上酒酿即可。
夏日开胃小菜推荐——香辣银鱼干
在这炎炎夏日，来一盘香辣银鱼干，吃上一口，瞬间胃口大开哦~
银鱼干身材虽小，但营养丰富，高蛋白低脂肪，尤其适合体虚，营养不足的人群食用哦~
用料：
100g银鱼干
5颗小米椒
3瓣大蒜
一小块生姜
1棵小葱
2勺料酒
2勺生抽
1勺白糖
1勺老干妈
5g白芝麻
做法：
小米椒切碎、生姜切末、大蒜切末、葱切末。
锅内油烧热油稍微多点，倒入银鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后盛出。
锅内留底油，倒入姜末、蒜末、小米辣炒出香味。
加入一勺老干妈炒出红油。
再倒入银鱼干翻炒均匀。
加入2勺料酒去腥、2勺生抽调味、1勺白糖提鲜，继续翻炒均匀。
最后加入切好的葱花、撒点白芝麻就可以出锅啦~
开吃!
小白也能做的高颜值蓝莓慕斯奶酪蛋糕
第二次做蓝莓慕斯，凹个造型，做自己喜欢的样子。。
这是一个6寸的方子。
用料：
蓝莓酱：
120克蓝莓泥
40克糖
10克柠檬汁
饼干底：
90克奥利奥饼干
40克总统黄油
慕斯液：
110克奶油奶酪
220克淡奶油
50克糖
35克牛奶
150克酸奶
12.5克吉利丁片
10克柠檬汁
果冻层：
60克蓝莓酱
30克水
5克吉利丁片
做法：
用果汁机把蓝莓打成果泥120克左右，过筛到不粘锅。
加40克糖和10克柠檬汁，把蓝莓果泥熬成蓝莓酱，酸甜口感自己调。
90克奥利奥饼干用擀面杖打碎，加入融化的黄油40克，翻拌均匀。
用两层保鲜膜包住慕斯圈底部。
把上一步的黄油饼干碎倒进慕斯圈，用杯子压实。然后冰箱冷藏备用。
110克奶油奶酪加50克糖搅拌顺滑。
倒进150克酸奶，我用的是安慕希。
35克牛奶加热到50度左右，放入预先已经冷水泡软的吉利丁片12.5克，搅拌融化。
把吉利丁牛奶液倒进奶酪糊中搅拌均匀。
用一个空盘子打发220克淡奶油至6分发，有纹路不消失的状态。
再把上一步混合了吉利丁的奶酪糊过筛到淡奶油中，搅拌均匀，轻柔一点，以免有气泡。
加入20克的蓝莓酱，搅拌均匀，成为基础的蓝莓慕斯液。
将蓝莓慕斯液410克左右倒进慕斯圈，放入一些蓝莓。冰箱冷冻1个小时，是冷冻！
冷冻硬了拿出来，用挖球勺在边缘挖半勺，挖出来的边角料不要浪费，放到剩下的慕斯液中就行。
称60克蓝莓酱加30克水，加热到50度左右，加入预先冷水泡软的吉利丁片5克，搅拌融化。
用勺子把蓝莓果冻液淋在上一步做的慕斯上面，继续冷冻30分钟。
剩下的蓝莓酱全部加入剩下的慕斯液中，搅拌均匀。
待果冻层冻硬了之后，把剩下的蓝莓慕斯液全部倒进去，盖好保鲜膜冷藏5小时以上。
时间到了就可以用吹风机吹两圈周围，顺利脱模。
打发一些淡奶油装饰一下，蓝莓慕斯就完成了。
侧面是这样的，是不是很特别很好看？！
也可以不做果冻层换个造型。
毛豆雪菜肉丝
用料：
克毛豆
克肉丝
做法：
毛豆剥好，红椒一点切小丁，肉丝切好，雪菜袋装
油热，放肉丝炒，毛豆 红椒丁，翻炒，加入雪菜，翻炒片刻，盐，装盘即可
家庭版水晶皮冻
夏天，清凉又不油腻，来吃水晶皮冻！
我记得小时候去做客（婚丧嫁娶之类的大宴），宴席上都会与一碗皮冻，后来渐渐的就没有了，自己也不会做！今天欧阳做了这个皮冻，垂涎三尺都不能描述我的馋意了，可是我吃不到，吃不到，我只能看图，所以给你们也看图！
为什么叫家庭版，因为不知道外面饭店是咋做的，所以......不啰嗦，开做吧！
用料：
400克猪肉皮
做法：
猪肉皮刮干净猪毛、洗净
处理好的肉皮冷水下锅，焯一下去腥味
肉皮捞出，用刀将肉皮上残留的肥肉刮掉，冲洗干净
锅中注入清水，放一勺料酒，下肉皮煮三分钟
捞出肉皮，再次处理肉皮上是否还存有猪毛、肥肉，刮赶紧后洗净，用清水浸泡10分钟
锅中再次注入清水烧开，下肉皮继续煮3分钟，肉皮渐成透明状
捞出肉皮，沥干水分，切成细长条或切丁都可以
切好的肉皮放入压力锅中，加2倍于肉皮的水焖煮30分钟
煮好的肉皮带汤倒入容器中，冷却后放入冰箱冷冻两小时
冷藏好的皮冻晶莹剔透，取出切小块
用醋、盐、花椒油、酱油、辣椒油调汁，淋在皮冻上，洒上葱花就可以开吃了
鸡蛋炸酱面
素食主义爱好者，因为孩子和婆婆不吃肉，所以素版炸酱面，也很好吃哦
用料：
一袋甜面酱
小半瓶豆瓣酱
4个鸡蛋
两根黄瓜
一根胡萝卜
一个土豆
半个洋葱
葱姜蒜
尖椒
面条
做法：
4.5个鸡蛋炒好备用
胡萝卜，洋葱，土豆切丁，用油稍微炒一下，变软即可，盛出来备用
甜面酱和黄豆酱混合搅拌均匀
锅中倒油，多一点，葱姜蒜爆香，然后倒入酱，开始翻炒，可以加一点点水，炒出香味，然后倒入刚才炒好的素三丁，然后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
备菜的同时煮面条，可以备黄瓜丝，胡萝卜丝，尖椒丝，西红柿等，根据自己爱好
随意搭配，开吃
咸菜粉皮
用料：
1张粉皮
300g咸菜
1勺鸡精
5克盐
做法：
放橄榄油少许
一个干辣椒
加咸菜炒
在家隔夜净泡好的粉皮
翻炒
加水
小火煮10分钟
出锅
鲜鸡头米红枣核桃汤
鸡头米是个好东西，特别是新鲜的，但每次除了加冰糖炖就没更多的做法了，昨天有朋友给我打开了这个，万能的网络真是太方便了，分享给朋友们，希望大家身体健康，注重养生^_^

    芡实，别名又叫鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，具有“补而不峻，防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

    芡实所含的碳水化合物极为丰富，约为75.4%，而脂肪只为0.2%，因而极容易被人体吸收。它还含有蛋白质、钙、磷、核黄素和抗坏血酸、树脂等。

    功效作用方面，芡实容易消化，营养易被人体吸收。秋季食用能健脾益胃，补充营养素。与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状大有好处。常吃还可治老年尿频。

    菜瓢谷对芡实的功效与作用进行下面一些更详细的扩展。
    1.芡实能治哮喘：芡实100克，核桃仁20克，红枣20颗。将芡实、核桃仁打碎，红枣泡后去核，同入砂锅内，加水500毫升煮20分钟成粥。每日早晚食用对哮喘有治疗功效。
    2.芡实治小儿遗尿：芡实粉30克，核桃仁15克（打碎），红枣5～7颗（去核）。将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意时间服用。
    3.芡实有治消化不良的功效：芡实500克，山药500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡实、山药一同晒干，碾为细粉，与糯米粉及白糖拌和均匀，备用。取混合后的细粉适量，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成芡实山药糊。每日早晚煮热空腹食用。每次用混合粉50～100克，连用7～10天为1个疗程。
    4.治神经衰弱、倦怠疲乏：芡实25克，合欢皮15克，甘草3克，红茶1克，红糖25克。芡实、合欢皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分钟，去合欢皮和甘草渣，加入红糖，再煎至300毫升后加入红茶即可。每日1剂，分3次煎服。
    5.芡实可以防止记忆力减退：芡实15克，桂圆肉、酸枣仁各9克。共炖汤。睡前服用，可防记忆力减退。

    芡实非常适合儿童、老人和肾虚体弱、消化不良的人群食用，不过在炖煮芡实时，应用文火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，才能更大发挥芡实补养身体的作用。
用料：
100g鲜鸡头米
20颗红枣
20g核桃仁(去皮口味更适合宝宝，没有核桃的涩味)
适量冰糖
做法：
用水反复冲洗鸡头米
红枣核桃仁洗净
放入砂煲活或者养生壶，先煮大枣和核桃仁，再放鲜鸡头米同煮
早晚服，对呼吸道和哮喘都有积极的食疗作用。
月子餐 鲫鱼汤面
Day15-1
用料：
2-3条鲫鱼
适量盐
3-4颗青菜
一小把虾
一人份龙须面
做法：
新鲜小草鱼2-3条，洗净，下油锅煎制两面金黄，新鲜的虾，洗净，取虾尾部分，下油锅炒一下
放入葱姜，少许盐熬出鱼汤一大碗
取鱼汤，放入青菜、面团、虾煮熟，浓浓的鱼汤面就好啦
牛肉水饺
吃火锅买茼蒿来着，买成了茴香苗；
本来牛肉是打算炖来吃牛肉面的；
各种阴差阳错吧
牛肉馅的饺子走起～
用料：
400克牛肉
半根胡萝卜
半个洋葱
1个鸡蛋
一把茴香苗
6朵香菇
做法：
如图，把所需食材切块（茴香苗像韭菜一样切丁吧）方便绞肉机工作，适当放一些大葱，蒜，姜～
家用绞肉机绞成泥
放各种调味品，胡椒粉，十三香很重要
包饺子咯
上成品
口感超赞的古早蛋糕
有句话叫：＂中国人都爱凑热闹＂，一点儿不假，我就是好奇宝宝，看到那么多人排队买古早，也花了几十分钟排队买了一大堆各种口味的古早蛋糕，但家里的孩子们除了原味的其他并不买账，说实话自己也不满意，还是自己动手丰衣足食吧，出炉后俩小的一口气吃掉半个，哈哈😄
用料：
90g低筋面粉
50g细砂糖
70g牛奶
6个鸡蛋
60g芥子油（无味植物油匀可）
1g盐
做法：
准备好所有材料
油加热到60度左右（可以用微波炉，也可以隔水加热），加入牛奶搅拌均匀加入过筛低粉加入蛋黄混合均匀成蛋黄糊。
糖和盐混合分三次倒入蛋白中，打发至干性发泡即可
先取一半蛋白到蛋黄糊中混合均匀，反倒入蛋白盆，用Z字法或刀切法混合均匀即可
8寸烤盘，上下火150度，中下层，大烤盘加水，放入8寸烤盘，水浴法烤1个小时关火，关火不要取出，放5分钟即可取出。
不开裂不塌陷
切开组织细密，口感细腻柔软
水分含量非常充足
黄金比例冰抹茶
方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》
“轻微的甘甜滋味，将抹茶原本的香气与苦味发挥到极致。准确称量出抹茶、水、细砂糖的分量，搅拌混合后加入大量冰块，倒入玻璃杯中即可。”
用料：
3g抹茶粉
14g细砂糖
150毫升冷水
适量冰块
做法：
玻璃杯放入冰箱冷藏室中冰镇备用，抹茶粉过筛
在小盆中放入细砂糖和过筛的抹茶粉，用迷你打蛋器搅拌混合，然后缓缓倒入冷水，一直搅拌到细砂糖融化为止
在冰镇好的玻璃杯中先放入冰块，再缓缓倒入上一步即可
柬埔寨茉莉香米扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
用料：
适量柬埔寨茉莉香米
2个鸡蛋
适量青豆
2根火腿
半根胡萝卜
少许香葱
做法：
配料准备。
隔夜米饭里敲入2个鸡蛋。
充分拌匀。
青豆、胡萝卜、香葱（白根部分）下锅爆香。
加入拌好蛋液的米饭和火腿肠。
翻炒均匀，使其均匀受热。
加入盐、鸡精、白胡椒、生抽、葱花，淋入香油。
均匀入味后即可出锅。
香煎茄盒
真是大爱。不喜葱姜蒜。除非一定要。
用料：
个茄子
克肉末
个鸡蛋
勺料酒
克盐
勺酱油
做法：
肉馅放入大碗。
加入一个鸡蛋。
酱油。盐。料酒。
顺着一个方向搅拌。
我几乎不吃长茄子。
所以圆茄子切一半。再一半。
开始切片。其中放入肉馅。
多些油。茄子是不吃油的。煎久了以后会吐出来。
放入茄盒。肉馅熟了。茄子软了。就可以出锅。
凉拌魔芋
用料：
2块钱的魔芋
少许花椒
两勺酱油
两片姜
按自己口味酌量加盐
一颗青椒
少许洋葱
一颗西红柿
三颗干辣椒
两瓣（喜欢的可以多加点）蒜
做法：
魔芋切小条状，用水透好后，开水下锅煮两分钟捞起放凉备用。
西红柿切成条状备用，洋葱切丝，姜切丝，青椒切丝，蒜切成细小粒，干辣椒剪成小圈。
把姜丝，蒜粒，青椒丝，洋葱丝装碗里，加上酱油，盐，鸡精拌匀，另开火上锅倒油，油温合适的时候放入花椒粒，干辣椒丝后就关火。直接浇到佐料碗里，拌一拌让佐料充分侵入热油。
把切好的西红柿条摆在魔芋上面，下面直接淋入调好的佐料，就OK了！
㊙️宝宝们超爱的筒骨玉米汤‼️清甜可口不油腻💯
这道美食不用说了，看看食材就觉得营养丰富，口味清甜不油腻，水果玉米粉清香，夹着大筒骨浓郁的髓质，特别的好喝😋。宝宝们也超爱喝的‼️
一碗在手，营养美味你值得拥有💯配料少，做法简单，煲汤最重要的就是时间和心意啦，让家人在一汤一羹中体会暖暖的爱吧💗💗💗
用料：
1根玉米
500克筒骨
1根胡萝卜
2勺料酒
10片姜片
少许盐
1500克清水
做法：
优质筒骨清洗干净
电磁炉接通电源
将汤锅中放少量的水，一勺料酒5片姜片，冷水筒骨下锅，烧开去除血水
将筒骨洗净，重新放入干净的锅中，加适量清水，1勺料酒，5片姜片，电磁炉开启大功率
煮开后大火煮10-20分钟
转小火，焖炖筒骨约60分钟
加入切成段的玉米一起继续煮，玉米释放清甜的香气特别的诱人啊
炖至筒骨肉酥烂，玉米的香甜融进汤中后加入切块的胡萝卜，调整一下电磁炉的火力稍大，再煮大概5分钟
胡萝卜成熟酥烂了就可以出锅啦，加一点盐调味，不需要加任何的鸡精味精奥，本身就非常的鲜美了呢
一碗靓汤就煲好啦，快来大快朵颐吧。玉米清甜，肉质酥烂，胡萝卜也甜甜的很好吃，汤就更不用说了，鲜美至极😋😋😋
手工饺子
第一次擀饺子皮，内心很忐忑，因为身为“正经”南方人，对面食确实不大在行，生怕擀成不规则图形。最后擀得还行，蒸了一笼吃起来，比外面买的饺子皮还Q，凉了也不会发硬。
用料：
150克香雪饺子面粉
1克盐
适量冷水
做法：
忘记每个步骤都拍一下。
面粉加一撮盐拌匀，加冷水揉成偏硬的面团，醒面十分钟再揉，揉成一个光滑的面团，继续醒一个小时。
搓成长条，切成小剂子。
小剂子稍微搓圆，中间摁一下，擀成中间厚四周薄的饺子皮
取一张饺子皮，包成自己喜欢的饺子形状
上锅蒸二十分钟，开吃。
剩下一大勺馅料，包了个小笼包
开吃！
皮很Q爽！
可以多做一些，放冰箱冷冻起来慢慢吃
这个两手直接摁的还不是很熟悉，摁piu了好几个，哈哈
自己包饺子，都是馅特别多，特别满足
而且馅料自己调的，比较放心
做出来的饺子皮比买的毫不逊色
皮薄馅多
水饺
蒸饺
煎饺
酸辣面
一碗简单的面，你是选择简单的吃还是选择多姿多彩的吃呢？
一天的生活，你是选择简单的过还是选择有意思的过呢？
就这么一碗面，简单的加工过之后，一口吃下去就能感受到辣椒和醋在拥抱味蕾。

☺求个关注可以咩....
用料：
一小把龙须面
五勺辣椒油
一小碗小米辣
三勺生抽
一勺糖
一勺盐
一勺白芝麻
三勺姜汁醋
一棵葱
一棵香菜
两片牛肉
做法：
碗里放醋，生抽，盐，糖。
煮面，煮熟之后，先浇一大勺面汤进碗里，搅开面汤。
盛入面条。
撒上白芝麻，浇上辣椒油，再放牛肉片，小米辣，葱末，香菜碎。
完成。
爱吃鲜辣味的话，可以第一步的时候就放小米辣。
其实再放一些酸笋啊什么的会更美味。
火爆肥肠
用料：
500克肥肠
10克糖
20个干辣椒
1根大葱
5瓣蒜
5片姜
30粒花椒
20克盐
1勺生抽
1勺酱油
3勺醋
做法：
大肠先洗净，加料酒、醋腌制约10分钟除腥味。
翻开大肠里面，洗净，去除大肠上的油。锅里加香料、大蒜、老姜煮熟去泡沫。
准备配料，冷却大肠。
大肠切小块。
锅里加油，加糖，加大肠翻炒，再加老抽，调色。
将配料加锅里翻炒。
加大肠爆炒，加盐加味精，最后加葱起锅。
完成。估计肥肠还是红烧好些，炒来太绵。
舔盘懒人咖喱饭🍛
用心做好每一道菜
只做有温度的料理❤️
用料：
1个土豆
2个蘑菇
1朵香菇（选择）
少量克胡萝卜（选择）
少量克青豆（选择）
少量克玉米粒（选择）
1块咖喱块
1碗米饭
3只虾仁
做法：
洗干净食材切丁或者切片，可按个人喜好！虾仁需要加入料酒、生粉、少量盐腌制，去除腥味！
将米饭制作成你喜欢的造型，可爱的小动物款，是不是更有食欲呢？！小猪鼻子和耳朵是奶酪片，其他用海苔片装饰即可，手工没自信的可以某宝淘个模具。
将图一食材按以下步骤放入热锅热油内炒熟：虾仁约2分钟，土豆约5分钟，蘑菇香菇玉米粒胡萝卜青豆约2分钟。加入一碗水和一小块咖喱，大火大约5分钟，就可以出锅了。
将做好的咖喱小心的装到盘子里就可以上桌了。可爱又美味的咖喱饭完成了！
家庭版麻辣香锅
送给家人的美食
用料：
寸排 培根 午餐肉
土豆 青椒 香芹
片香葱 姜 大蒜 辣椒
做法：
午餐肉，培根
香芹
香葱 姜 蒜 辣椒
开水抄下排骨捞出控干，将要放的蔬菜开水抄下，起锅烧油，放配料，放蔬菜，放盐，白糖，鸡精，麻辣火锅底料，耗油，味极鲜，排骨，午餐肉，培根放在上面盖锅盖闷5分钟出锅即可。
香香的家庭版麻辣香锅
椰蓉白桃花饭饼
白桃花是山上一种野生花，它的花期很短每年在4月初开花到5月中旬就结束了。每年的这个时候如果不下雨的话我老妈基本是天天都去山上采摘的，新鲜的白桃花放冰箱保存1天到3天，然后吃不完就晒干，新鲜晒干是一样的操作什么时候想吃就拿出来做。
用料：
手抓一把白桃花（一个人量）
100g米饭
60g面粉
1个鸡蛋
适量椰蓉
适量盐
适量油
适量马苏里拉奶酪🧀️
做法：
图片上是白桃花干
拿一个大点的容器把米饭 面粉 鸡蛋 椰蓉 盐放一起搅拌均匀（下锅煎的造型自己定）我是用一个比鸡蛋大点的勺子一勺一勺得挖放锅煎
热锅下少量油煎至两面微黄盛出装盘撒上马苏里拉奶酪丝再放微波炉加热一分钟
开吃了
红丝绒马斯卡彭草莓卷
为了消耗开了的马斯卡彭奶酪。
用料：
5个鸡蛋
60克玉米油
60克水
70克低筋面粉
5克红曲粉
60克糖
150克淡奶油
100g马斯卡彭
20g糖（夹心奶油用）
一点点盐
几滴百丽甜酒
做法：
水和油混合，乳化
筛入面粉，搅匀，注意不要手法，不要搅出筋，然后再加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋白打发，糖分三次加入。
蛋白霜与蛋黄液混合。
预热的烤箱180度，烤18～20分钟。
奶油、糖、盐、马斯卡彭奶酪，打发均匀，到类似奶油9成发程度，抹上蛋糕卷，并放上奶油。
酸梅汤
就是想创建一个菜谱欢乐一下。其实动手能力不怎好外加我是拍照无能患者...
用料：
30g乌梅
10g陈皮
5g甘草
5g洛神花
30g山楂
适量冰糖
适量干桂花
做法：
把除冰糖桂花之外的用料清水浸泡5分钟，然后放入大锅加2升水，大火煮开转小火45分钟，加冰糖适量根据自己的口感。再煮5分左右。倒入大的容器加少量桂花，放凉后可以放入冰箱冷藏。
快手速冻肉燕面
快手晚餐，速冻肉燕太好吃了，多买点存起来。
用料：
速冻肉燕
挂面
生菜
糖
盐
生抽
味精
花椒粉
自制辣椒油（可替换）
猪油（可省略，吃货必加）
芝麻油（可省略，吃货必加）
藤椒油（可省略，吃货必加）
做法：
烧水，水开后加肉燕。
煮到肉燕浮起，下挂面。开始把全部作料放入大碗。
面快熟时加洗净的生菜烫一下即可全部捞起，放入大碗。（什么时候面算煮好了？自己尝呗，我就是边煮边尝……）
加汤，拍照，拿一边拌匀了开吃。
紫薯汤圆
第一次动手全程自制汤圆，记录下方子
用料：
80克紫薯泥（熟）
100克糯米粉
40克开水
50克冷水
馅料
65克熟芝麻粉
35克花生粉
50克（感觉可以稍减）糖粉
45克（懒熬猪油）黄油
做法：
糯米团每个18克，馅每个10克
面团配方参考如上
美味煎蟹
厦门闽南人的最爱。美味、健康、滋补。好吃到允指的麻油煎蟹。
用料：
3只蟹
1块姜
1根葱
适量麻油
适量盐
适量(可不加）料酒
适量(可不加)生抽
做法：
做法：锅烧热，倒入芝麻油，依次放入姜片、毛蟹再用中火煎至出香味。2.加入适量清水、盐巴大火煮至收汁，随后放入葱段并炒出葱香味。随后出锅装盘。
2
卤煮毛豆
蔡蔡出品。
用料：
400g毛豆
1块姜
半根葱
1颗大料
30ml卤汁
做法：
将毛豆洗净，将两头剪掉备用。用盐水焯一下备用。葱切丝，姜切片备用。
将卤汁倒入锅中。
倒入毛豆煮开，改小火咕嘟15分钟后关火。
完成，吃饭吧 ～
蛋黃酥
這份材料可以做6個蛋黃酥
用料：
70g#油皮
70g 中筋粉
25g豬油
14g 糖粉
28g 水
#油心
60g 低筋粉
30g豬油
25g (一個量)豆沙
適量黑芝麻
6個鹹鴨蛋黃
一個蛋黃
做法：
事先稱好材料，蛋黃放在180℃預熱好的烤箱中烤熟，約烤5分鐘，拿出來噴水燒酒，再烤5分鐘即可
油皮的製作：將麵粉過篩，放在案板上，做粉墻，加入糖粉、水擦勻（水不要一次性倒完，留一點點，怕太多水會粘手）
再加入豬油擦勻，成團後，摔打至面圖表面光滑，拉出薄膜即可，包上保鮮膜靜置
油心的製作：將低筋粉過篩，在案板上做粉墻，加入豬油，擦勻成團便可，包上保鮮膜靜置
用豆沙包上蛋黃，包上保鮮膜靜置
靜置10分鐘後，油皮分成22g/個，油心15g/一個，用油皮包上油心，搓成圓球型靜置10分鐘，壓扁，擀第一次，擀成長條形，卷起，靜置10分鐘
以同樣的方法擀第二次，卷起靜置20分鐘，便成了蛋黃酥的水油酥皮
蛋黃打散，刷上兩次蛋黃，撒上黑芝麻，入爐以上火160℃，下火140℃烘烤約25分鐘（中間10分鐘時調一次盤）
抹茶味的蛋黃酥
酥皮的層次挺分明清晰的
山药萝卜炖羊排
内蒙古的羊肉，汤浓暖身
用料：
2斤羊排
少许葱段姜片
适量黄酒
30粒左右青花椒
5片香叶
少许香菜
少许盐
2颗大料
1根白萝卜
少许山药
做法：
热锅，加入少许油，加入大料、姜片，放入羊排翻炒，肉变色后加入黄酒，继续翻炒，再倒入开水没过羊排。加入葱段、青花椒、香叶。
盖好锅盖焖炖，四十分钟后加入白萝卜片和山药段，继续焖半小时，加盐、香菜调味出锅。
清蒸鲟鱼
度娘说：长期食用鲟鱼可以抗癌、清热解毒、治疗烫伤、壮阳、美容、消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料blablabla ~(~_~;)
       这么好的鱼鱼不吃掉怎么行呢，于是我总结了几个方子，研究出最省事又不破坏丰富营养价值的做法～^_^
用料：
1条鲟鱼
半根大葱
5片姜
10粒左右花椒
少许海鲜酱油
两小勺料酒
适量盐
少许食用油
做法：
将鱼收拾好，两侧用刀切成一柳一柳的样子。用料酒、盐、葱、姜腌20分钟。
将腌好的鱼装盘上锅蒸10-15分钟。
把蒸出的水倒掉，浇上海鲜酱油，喜欢重口味的可以浇多多的Y(^_^)Y。
另起炒锅热少许油，放花椒炸出香味，切多多的葱丝铺在蒸好的鱼身上，等油足够热冒烟后浇到葱上，哒哒～完成^o^太香了～
乐葵黑米糕戚风蛋糕
今晚做给小朋友的黑暗料理，颜色有点儿黑，乐葵的食谱，用的乐葵龅牙兔模具，小美磨的黑米粉，味道香甜可口，小朋友很喜欢，我自己都没忍住吃了两口。
 黑米所含锰、锌等矿物质大比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，还有预防贫血，补肾黑发，防癌抗癌等功效。
用料：
100克黑米粉
20克糯米粉
100克牛奶
玉米油
2个鸡蛋
25克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
黑米清洗干净并晾干。
用小美把黑米磨粉，1分钟速度10，整理一下主锅壁上的食材，再1分钟速度10，粉已经很细了。
配方中黑米粉100克，我用110克黑米磨粉，过筛后刚好100克黑米粉。
鸡蛋两颗，蛋黄和蛋清分离，蛋黄，牛奶，玉米油，用蛋抽混合均匀，再加入过筛后的黑米粉和糯米粉。
蛋清提前放入冷冻室冷冻10分钟，主锅中加入蛋清，几滴柠檬汁或白醋，主锅一定要无油无水，3分钟速度10打发蛋白，不用盖量杯盖，启动旋钮将1/3白砂糖通过主锅上的孔倒入，1分钟后，再加入1/3白砂糖，1分钟后加入剩余的白砂糖。打发至小尖叫状态。
蛋黄糊中加入一部分打发好的蛋白，混合均匀。
再加入剩余的蛋白混合均匀，倒入涂过油的模具中。配方是乐葵6寸中空模具的量，倒入两个龅牙兔模具中，还会剩余一个纸杯蛋糕的量。
我直接用小美蒸了，架上蒸锅组，25分钟vorama速度1。
蒸好不要马上拿出来，五分钟后再拿出来就可以脱膜了。