xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋季滋补佳品：药膳鸡汤
一年一度的贴膘时节又来啦，现在不贴膘如何迎接寒冷的冬天呢，来上一碗温热的鸡汤吧😬
用料：
10克党参
适量当归
1只母鸡
12朵香菇
3片生姜
2根葱
8颗红枣
做法：
鸡肉是妈妈农村里买的土鸡（母鸡），洗净切块，放入当归党参（药店里都切好的）
加入500毫升的矿泉水两瓶半，放姜片，葱结
盖上锅盖先大火炖开
干香菇泡好切十字花刀，等砂锅煮开放入香菇，转小火炖2小时
鸡汤炖好，盛在碗里加入少量食盐即可
糖醋藕片
用料：
一节藕
多放几勺糖
少许白醋
几滴就好酱油
少许，根据自己的口味。盐
淀粉就是为了勾芡。一点就行。淀粉
稍微多放一点番茄酱
做法：
先用水焯一下藕片

锅里放油，放葱花，然后倒入调好的酱汁，炒到图上，这种情况倒入藕片，然后翻炒一下就可以收汁了
出锅
懒人蚝油捞面
非常简单粗暴，要用上微波炉
用料：
面
开水
少许香油
少许盐
少许酱油
陈醋
蚝油
做法：
烧好一壶开水，准备好一个汤碗，放入面，倒入开水，要把面浸没，然后放进微波炉，叮3分钟
把水倒掉，只留下面
然后倒一点开水进去（想要汤面的话就多一点
放入香油、盐、醋、酱油以及蚝油，混合
再放入微波炉，叮1分钟
然后就可以吃了！
香煎龙利鱼（电饼铛版）
用料：
龙利鱼
盐
油
做法：
切块，腌制
电饼铛预热，到适量油，放鱼，不要动，大概两分钟后翻一下继续煎
碟子放油纸，摆盘，撒上罗勒碎&黑胡椒
砵仔糕（钵仔糕）
小时候就很爱吃，每天妈妈给我一块钱做早餐，我都会留两毛揣在口袋里，一放学就奔向校门口那个骑着三轮车在等着我们的阿姨，一毛钱一个，特别美味……
现在回想还是觉得特别温馨，其实钵仔糕做法特别简单，想吃的时候立马就可以做，半小时就可以吃啦！
这次我做两种浆，看自己喜好哦！个人觉得红糖味的贼好吃
用料：
60克白砂糖
150克钵仔糕粉
60克红糖
2颗红枣
1小块菠萝
几颗葡萄干
几颗蔓越莓干
200克清水
做法：
白浆：清水，白糖，钵仔糕粉搅拌均匀，过筛后备用！红浆：清水，红糖，钵仔糕粉搅拌均匀，过筛后备用
准备好所有的辅料，红枣用剪刀剪小丁，菠萝切小丁，葡萄干，蔓越莓干都准备好（这个辅料看自己的喜欢，红豆，绿豆什么的都可以哦），把之前调好的浆倒进钵仔糕碗里，九分满就可以了，把辅料放进去哈，盖上盖子蒸15－20分钟就可以了
蒸熟后待冷却，不可以心急哦！凉了之后才容易脱模，用竹签或者牙签轻轻的缘碗边一圈，戳进糕体中间挑起就行
超好吃的简易披萨芝士条
披萨皮借鉴了作者【吃货不是盖得】的方子。谢谢分享！
用料：
披萨皮用料：
140克高粉
60克低粉
15-20克黄油融化
5克干酵母
18克细砂糖
8克盐
1个（15-20克）蛋黄
100毫升温水
以上材料约370克，可以做2张7寸皮。
芝士层材料：
50克（喜欢可以多放）芝士（奶油奶酪室温软化）
20克左右砂糖
100克左右（喜欢可以多放）马苏里拉芝士碎（解冻）
做法：
将除奶油奶酪、马苏里拉以外的所有材料放进面包机，用和面功能和好。用发酵功能发至两倍大，取出排气，分成两分，（做成两张7寸皮），醒发15-20分钟。
烤箱预热200，披萨盘里刷一遍溶化好的黄油，防止粘在盘子上，金盘、不粘盘可以不用刷黄油！取一份摊薄在披萨盘里，用叉子扎出均匀的小孔，入烤箱烤五分钟定型后取出。饼皮如果没有当天使用，用保鲜袋包好放冰箱冷冻，可以保存很长时间，啥时候想吃了，可以很快就能使用了！
取出定型好的饼皮，将室温软化的奶油奶酪均匀地涂抹在饼上，撒上一层细砂糖，铺上厚厚的马苏里拉芝士碎，再撒一层薄薄的细砂糖（要焦糖效果）。
入烤箱，上下火180-190度至芝士融化，表面起焦糖，上色满意即可。约12分钟！浓郁的芝士香味、漂亮的焦糖色、美美的拉丝效果，不要太美味哦………！！一定要趁热喔！
超软蛋白包
之前给小思做过一次，没想到吃过一次以后娃就念念不忘了！不过不是我吹，确实是非常好吃呢！看！这烤好的蛋白包轻轻一掰就能掰开，里面像云朵一样又白又软，难怪宝宝喜欢哦~
用料：
3个鸡蛋
10克玉米淀粉
15克白糖
1个山楂条
做法：
准备食材：鸡蛋3个、玉米淀粉10克、白糖15克、山楂条1个。
将蛋清和蛋黄分离，蛋清留用。
将白糖分三次加入蛋清进行打发
当蛋白打发到湿性发泡的时候加入玉米淀粉，然后继续打发。
蛋白打发到凝固状态，可轻松拉断蛋白霜，并且出现打大弯钩为止，蛋白的状态也很稳定，没有液体流动就可以啦。
最后打出的蛋白如上图，呈凝固状态并且比较稳定的时候就是打发成功啦，如果想要像我这样这个小尖尖比较直立，就是干性打发啦，千万别打过啦。
烤箱放上烘焙纸，将蛋白放在烘焙纸上。
放的时候将周围抹的光滑一些，做个造型。
将山楂条切碎。
然后将山楂撒在蛋白上，放入烤箱。
烤箱设置上下管150度，烤20分钟左右，像我这样烤上色了，或者颜色再深一点点就是可以啦~
烤好的蛋白包超级超级软~一撕就撕开啦，宝宝自己拿着，撕一块一块的吃，轻轻抿一抿就行，超级好嚼！
韭菜鸡蛋饼
用料：
一把韭菜
适量面粉
一个鸡蛋
适量盐
适量凤球唛鸡精
做法：
韭菜切末，放一个鸡蛋，适量的盐，加面粉拌匀
平底锅烧热放油刷匀，放入面糊摊开
中小火煎至两面金黄即可
出锅
红枣冰棒
用料：
200克红枣
700克水
15克炼乳
70克无糖奶粉
15克淀粉
30克水
做法：
红枣洗净去核，加水破壁机打磨
60目面粉筛过滤2次
倒入锅里煮开去除多余水分
15克粉➕30克调芡汁，倒入锅里快速搅拌均匀关火
温热时加入炼乳奶粉，太烫奶粉会起颗粒
倒入模具
冰箱冷冻6小时
桂花糯米藕
这菜谱.
在草稿箱大半个月了吧.

用金桂..做的桂花蜜.
有二个月了.
我答应过一个女人.
待我桂花蜜做好之时..
我就发糯米藕的做法..

其实...
这么简单的菜谱.
有啥好发的..

只是...
我是把糯米藕和花生汤给一锅端了.(^_^)v
用料：
2节莲藕
250克红皮生花生
适量圆糯米
适量冰糖
适量桂花蜜
做法：
圆糯米.口感好.推荐

洗净后.沥干水分备用！

花生洗净备用..

这花生洗的时候不小心弄了油进去.
所以看上去油光满面.凸^-^凸
莲藕去皮..洗净！

莲藕一定要买二头都完整的.

那种切掉了二边的不要买.)^o^(
从一头的尾部..

切开...
切掉的部位.
不要丢掉！
把糯米.
灌入藕洞..
我一般是抓一把米在藕表面来回搓动.
再用筷子帮忙捅到底部.
灌好后..

把切下来的位置.
重合盖回去.
插上牙签固定.

插牙签一定要注意.
别一下用力失控插进去后.
手被其它牙签也插进去了.

不要问我为什么知道的！ಠ_ಠ
花生米和莲藕放入高压锅.

加上能盖过藕的水.
盖上高压锅.

上汽后转中小火压30分钟.

关火后.等泄气.
开盖放冰糖..或伱喜欢的糖.

可以把糯米藕浸泡久一些再吃！
糯米藕捞出..
取掉牙签盖儿.
切片..
桂花蜜加一点煮糯米藕的汤..

混合均匀.
淋上糯米藕就好！
这是花生汤...

炒鸡好喝.花生汤也是好东西喔.(^_^)v
酸甜可口山楂糕
用料：
1000克山楂
600克水
300克白糖
250克冰糖
半个柠檬
做法：
山楂用淡盐水泡五分钟，洗净去头尾和籽
挤入柠檬汁，加清水，水开后转小火，煮到山楂软烂，大该4、5分钟
用破壁机或者料理机把煮好的山楂（包括水）打泥，过筛（成品会特别细腻），过筛这步怀疑人生，并没有拍照片
加入冰糖和白糖，小火熬40分钟左右，期间不停搅动，直到提起勺子果泥不易滴落，且滴落后有图片一样不易恢复的痕迹
熬好装入模具，我选的玻璃盒子，非常好脱模
冷却凝固后，用牙签在盒子边四周转一圈，倒扣脱模，切块。冷藏保存。
培根芝士蘸酱
用料：
6片培根
2大勺黄油
1/4杯面粉
1杯浓奶油
1杯啤酒
1大勺第戎芥末酱
1/2茶匙烟熏甜椒粉（smoked paprika）
2杯擦成蓉的切达芝士（cheddar）
适量葱花
做法：
6片培根进锅干煎到脆，捞出来，再往锅里倒2大勺黄油，就着培根沥下的油加热到融化，再倒入1/4杯面粉中火翻炒2分钟。
倒入1杯浓奶油、1杯啤酒、1大勺第戎芥末酱、1/2茶匙烟熏甜椒粉咕嘟5分钟。倒入2杯擦成蓉的切达芝士搅拌到融化。然后撒上葱花和剪碎的培根，上桌。
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杏仁奶豆腐
杏仁豆腐其实是一道老北京著名传统甜点，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因为出名，所以大江南北广为流传，不过因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。
用料：
35克杏仁粉
200克纯牛奶
3克琼脂
100ML冷水
100克淡奶油
180ML矿泉水
30克白砂糖
30克糖桂花
做法：
准备材料
将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发
将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中，一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火
将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露
另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅中，搅拌均匀
将溶化的琼脂液倒入步骤5中，搅拌均匀
倒入方形带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时
将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也置于冰箱冷藏
将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块
将切好的杏仁豆腐置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可
红心火龙果馒头
用料：
200克面粉
半个火龙果        
牛奶
酵母
适个人口味定糖
做法：
火龙果肉及10克左右牛奶放入搅拌机，打成汁。酵母加一点点牛奶化开。然后慢慢加入到面粉里，揉面成团，至“三光”。面团上盖湿布，夏天醒发40分钟。醒发后加点面粉继续揉，整形。
做成自己喜欢的样子。
放进蒸笼里，二次醒发20分钟。冷水上锅，蒸18分钟，关火，焖5分钟。
开锅，成品如图。
麻辣香锅
我太馋了！！！我的做法实在是简陋。。望大家多多指教！
用料：
4瓣蒜
一包海底捞调料
400克肥牛
4朵香菇
若干蔬菜
6片培根
个人喜好丸子
做法：
先把菜煮熟，我用的是家里剩下的白菜，大头菜以及买的豆腐泡和海带结，这个看个人喜好啦。
肥牛提前焯水，可以把浮沫去掉。
丸子和香菇我会先炒，因为香菇有一股特殊的香气，非常提味。
底料的话，我选择的是海底捞的调料和大蒜、香菜
起锅烧油，等油热后放入大蒜还有调料包里的辣椒，个人建议半包就可。
先把不好熟的丸子下进去，放的培根是因为他比较出油。。。
丸子差不多的时候，放煮好的菜和调料翻炒均匀。
然后就出锅啦。。
酥掉渣的板栗酥
用料：
水油皮：
250克中粉
30克黄油
50克核桃油
80克水
30克白砂糖
油酥：
180克低粉
100克黄油
板栗馅：
30克麦芽糖
250克牛奶
450克板栗
30克白砂糖
15克黄油
装饰：
少量黑芝麻
1个鸡蛋黄
做法：
 
 
 
一、油皮部分
将油皮部分的材料放在一起，揉和，揉好放置10分钟后，分成20克一份。
二、油酥部分
将油酥材料放在一起，揉和，揉好放置10分钟，分成13克一份。
三、油皮油酥组合
将油皮用手压成圆片状，用虎口方式包上油酥，然后压一下，有擀面杖从中间分别往上往下擀成牛舌状，然后从一端慢慢卷起来，其他的也是同样操作。静置15分钟。将刚才卷好的压扁，用擀面杖从中间分别往上往下擀成牛舌状，然后从一端慢慢卷起来。静置15分钟。两头往中间折，然后压成圆饼。
四、板栗陷处理
将板栗陷加250牛奶，加入料理机，打细。我个人喜欢有点颗粒的感觉的，没打得特别细。然后倒入不粘锅。加入白砂糖糖，麦芽糖，还有黄油，小火慢慢的炒成团。分成25克一份。
五、三中压成的圆饼中包入四中的板栗陷，虎口收口。然后整理下形状。在上面涂一层薄薄的蛋液，撒点黑芝麻。
六、烤箱170度预热5分钟。将五中的圆饼放入，上下火170度懒25分钟。
当当当当，完工。酥的一批。好吃耶(｢･ω･)｢嘿
提子蛋糕卷
用料：
约300克鸡蛋5/6个
60克低筋面粉
40克玉米油
20克（加入蛋黄）细砂糖
50克（加入蛋清）细砂糖
50克牛奶
几滴柠檬汁
一小把提子干
28*28烤盘尺寸
做法：
提子干洗净，均匀撒在铺了油纸的烤盘中。（留点空行成品后好切。）
蛋黄蛋清分离。
蛋黄加入玉米油搅匀，加入牛奶和细砂糖搅匀。
面粉过筛入蛋液中。
打横搅至看不见干粉即可。
蛋清中加入柠檬汁，用打蛋机打成这种大泡状态，加入三分之一细砂糖。
打发成这种小泡状态又加入余下中二分之一的细砂糖。继续打2分钟就把余下的细砂糖全部倒进去打。
打发到端着盆子倒也不容易倒下来就行了。
打发好的蛋清铲三分之一到蛋黄糊中，翻搅拌匀。再全部倒回到蛋清中翻搅拌匀。
烤箱上下管温度170度预热5分钟。蛋糊倒入烤盘中摊平，端起烤盘在桌上轻震两下。放入烤箱中层。上管170度，下管150度。烤35分钟即可。
烤好的蛋糕端到桌上凉几分钟，借助垫底的油纸卷起来，一边卷一边撕开油纸，放着定型。
放凉后均匀切开。
此方子也是这6个4寸模具的量。
秘制鸡公煲
本人身在遥远的他国，想吃正宗的重庆鸡公煲简直难上加难，于是本人就苦心钻研，翻了好多种鸡公煲的做法一次次时间终于总结出自己觉得味道最好的版本。毕竟不是重庆人味道说正宗肯定也不正宗，但幸好本人能吃辣，口味也比较重，所以口清的人可以少放盐和辣椒。本教程完全不需要鸡公煲调料，方便在异国买不到足够调料的人做出鸡公煲。
用料：
1只走地鸡
一头葱
一颗姜
两头蒜（极为重要）
蚝油
生抽
郫县豆瓣酱
甜面酱
红绿两种鲜辣椒
干辣椒
麻椒
可选自己喜欢的底菜芹菜黄瓜
料酒
盐
鸡粉
冰糖
干辣椒
老抽
做法：
走地鸡（或肉鸡）剁成小块，加入料酒后加入凉水把血水泡出来。静置15分钟把鸡肉捞出来放进容器研制。
放入料酒少许，生抽少许，鸡粉1汤匙，盐1汤匙，葱丝少许，蒜末少许，姜末少许，耗油少许轻轻搅拌。静置1小时。
两种小辣椒剁碎，黄瓜芹菜切条。蒜一头剥好，葱切段，姜切片，准备工作完成。
炒菜锅，橄榄油少许，油热后下蒜，葱段，姜片，花椒，干辣椒爆香。把腌好的鸡块下入锅中稍作煎炸，待鸡肉稍变色后放入5大匙的豆瓣酱，一大匙老抽上色，待上色后加入少许甜面酱蚝油。盖上锅盖焖10分钟后开盖看熟度，等所有鸡块已经均匀上色后倒入少许生抽调味，尝尝味道如果不咸可以适度加盐和鸡粉。
味道调好后把剁好的辣椒碎全部倒入锅内搅拌均匀变小火慢炖，中间开锅盖翻动。等到鸡肉烂了后，加入黄瓜芹菜，待芹菜黄瓜变软后关火但是切记别立刻出锅，焖15分钟后出锅上桌。
自制香辣牛肉酱
香辣牛肉酱，超多牛肉粒，绝对真材实料～
做法简单，只要备足料就可以
好吃到停不下来呢
拌面～拌饭～甚至想直接吃～都可以噢
用料：
400克牛肉
1头蒜头
5片姜
30克辣椒面
30克孜然粉
40克熟芝麻
20克豆豉
适量耗油
适量酱油
做法：
买来400克黄牛肉，洗干净后切成小粒
给牛肉改刀，切成小粒。注意：别切太小，不然炒完缩小会变小哦～
姜蒜都切末，然后准备好辣椒面，熟芝麻和孜然粉，我用的是香浓孜然粉，味道确实很香呀！
可以吃辣的小伙伴可以多加辣椒面哦(´-ω-`)
准备豆豉，一半切末，一半不切。王刚老师说这是为了更好入味，哈哈～
所有东西切完啦！
记得再准备耗油，酱油哦，最后调味用
锅里热油，等油七成熟了，准备放入牛肉粒
放入牛肉粒后翻炒，超出牛肉香味，也炒出多余水分
炒三分钟左右，就可以开始放辅料啦
先倒入姜末
再倒入蒜末
接着准备翻炒
翻炒出香味～
再加入豆豉末，继续炒香
倒入辣椒面，炒出红油～ 炒完倒入整粒豆豉炒（放入整粒豆豉后忘记拍啦）
再加入香浓孜然粉～
再倒入芝麻继续翻炒就可以啦！超香牛肉酱就准备出锅噜～
装盘！
等待冷却～
最后装进罐子里就搞定啦♬(ノ゜∇゜)ノ♩
最后附上一个视频哈～看完是不是也很想自己动手呢～
不要犹豫，跟着我做起来吧(๑•́ ₃ •̀๑)
辅食杭白菜虾粥
用料：
2只虾
2片杭白菜
做法：
虾去壳去虾线滴点柠檬汁，我留了2个明早再吃，一顿不能吃太多
切碎放入锅里炖2小时
好香
正宗张家口莜面窝窝
用料：
克开水
克莜面
圆茄子一个，土豆一个，五花肉二两土豆炖茄子
一个土豆丝，自己研制的酸汤土豆丝酸汤
做法：
很多人说蒸熟了会倒，特意给大家证明一下，倒一是因为面和软了，另外就是蒸的时间长了，开水和面，不需要醒面，直接做，面和好了直接用一个光滑的大理石揪一小块儿面团用大拇指掌向前推，完了用右手食指拇指夹起向上卷到食指上，这样一个窝窝就好了，依次操作靠在一起，全部做好了放入锅中蒸，我是凉水蒸十二分钟，开水五到六分钟的
土豆炖茄子也是我们的最爱，但是最好用圆茄子，长茄子肉少做不出美味，我做的是两人份土豆茄子西红柿五花肉辣椒
这款是凉汤，把土豆擦丝跟莜面一起蒸熟，自己调酸汤，我们老家都喜欢自己腌制酸菜白，用腌酸菜白的汤加香油少许醋生抽葱花盐调汁，把土豆丝夹入碗中盛酸汤蘸着吃特别香，我个人喜欢冷汤
5分钟牛奶木瓜布丁
木瓜牛奶是以木瓜和牛奶为主要食材的美容食品，制作方法简单，含有丰富的木瓜酵素和维生素A，具有抗衰美容、平肝和胃、舒筋活洛的功效。
用料：
250毫升牛奶
1个木瓜
做法：
木瓜削皮，然后去籽。切块。然后放入榨汁机加入牛奶，大概1到2分钟就可以了。导入杯子或者模具就可以啦，简单快捷。
视频中先放木瓜再放250毫升牛奶榨汁。大概1到两分钟就可以，倒入装在被子里，不要冷冻，常温放5到10分钟就可以了。方便快捷又营养。
无油无糖宝宝磨牙棒饼干(硬性饼干)
这是一款👉硬性饼干👈
请不要再抱怨做出来太硬，宝宝咬不动！

谢谢每个做这个方子的天使们！👏👏

请先看提示，对于同样的问题不再单独回复～谢谢！👇👇

☞多大的宝宝能吃？
答:  准备出牙或者正在出牙的宝宝～只要面粉，香蕉，不过敏都可以吃～尽量在宝贝添加辅食后！

1、有好多亲说不好揉成光滑的面团，其实真的多揉揉，多揉揉就好了！也可以适合的加一点点水～少少的加，免得一下子加多了面又稀了！ 

      
2、问:饼干烤出来外面硬，里面软！
答：没有烤熟透～补救方法，低温再烤几分钟～好了不要马上拿出来，在烤箱里焖一会儿～凉了再拿出来！还有就是每个烤箱温差不一样…自己家的烤箱自己慢慢摸索它的温差！ 
 
 3、问：可以用低粉或高粉么？  
答：可以～这是磨牙棒饼干～所以差别不是很大！因为不是酥性饼干！ 

 4、问：可以加全蛋～或者不加鸡蛋么？答：都可以～具体情况视宝宝有没有添加鸡蛋为标准！  

5、问：可以用其他水果代替么？
  答：可以，需要注意的是注意水果的含水量，可以适当的添加或者减少面粉！

 6、问：可以加糖么？
  答：宝宝还小，一岁以内不建议加糖！这就是我用香蕉代替糖原因！也可以加一勺宝宝的奶粉～大概5克！

7.问:可以用母乳或者水和面么？
答:都可以的，不过得少量添加，注意不要加太多。要不然面团会太软。

8.问:能保存多长时间？
答:密封保存，我试过最多两周，因为两周内都吃完了。切记，一定要凉透了密封保存好！
用料：
200g面粉（普通面粉）
中等大小一根香蕉（稍微熟一点的）
一个鸡蛋黄（不要太小个的）
做法：
熟透的香蕉抽去黑芯，弄成香蕉泥！加面粉～鸡蛋黄搅拌…揉成光滑面团醒三十分钟…这个照顾宝宝忘记拍照了

(2016、0305补上之前的一张照片…找不到原图，只能看看截图！)
取面团擀成零点三厘米的薄片…整形成长方形或正方形…切去边角料，又如上擀成薄片！直到不会浪费
薄片切成一厘米宽的长条两端反方向拧一拧…收收末端不要尖的形状…  放入烤盘！我为了宝宝方便拿着就大拇指的长度！放入预热180度烤箱上下火烤25分钟…上色即可
第二盘还做了些其他形状…
香喷喷的全天然宝宝磨牙饼干出炉了！
宝宝辅食-菠菜大虾意面
用料：
少许菠菜
4-5只大虾
1/4根胡萝卜
少量洋葱
50克牛奶
少许面粉
一包宝宝面条
做法：
准备原材料，菠菜提前拿水焯好放入搅拌机打汁，打汁可以加点水也可以直接加牛奶，我是加的水。胡萝卜和洋葱切好小丁备用，蒜切片（看个人习惯，也可以不放）
开火倒入少量核桃油，蒜片爆香，放入胡萝卜和洋葱丁翻炒，小点火。
炒的差不多倒入菠菜汁，继续翻炒。
倒入牛奶，加入少量面粉，面粉也可以不放。
开小火，不停的搅拌。
意面酱差不多好了（这次做的有点干了，时间有点长）
做酱的同时煎大虾（去虾线），煮面，面条煮好后，把做好的酱汁和大虾放入餐盘，出锅！
很美味，宝宝很爱吃！
红薯百合莲子粥-米博多功能烹饪机
一碗原本清淡的百合莲子粥，因为有粗粮红薯的加入变得软糯香甜，好喝不腻哦。
用料：
50g（浸泡30分钟）糯米
30g（浸泡30分钟）干莲子
500g水
80g（去皮切丁）红薯
10g干百合
做法：
主锅中加入糯米、莲子和水，盖上锅盖，不要放量杯，设置：15分钟/98℃/1档（反转）熬煮。
加入红薯和百合，盖上锅盖，不要放量杯，设置：10分钟/98℃/1档（反转）熬煮。烹饪结束，即可食用。
香煎豆腐
用料：
2块豆腐
2根葱
一瓣蒜
适量凤球唛味极鲜
做法：
适量油加热，放入切块的豆腐，中小火煎
豆腐以免煎金黄后翻面，继续煎另一面
油锅爆香蒜蓉倒入豆腐块翻炒几下
倒入香葱段加点生抽翻炒均匀即可出锅。
成品
凉拌子姜
这是爸爸很喜欢吃的一道菜！
用料：
500g子姜
适量葱蒜辣椒
适量香油盐酱油
做法：
子姜洗净切丝，放一小勺盐抓匀腌半小时，腌出来的水倒掉，葱蒜辣椒跺碎！酱油蒜辣椒葱白酒在姜上！
锅中热油，油滚淋在辣椒蒜上面撒葱花拌下可吃了！
懒人版微波炉蛋糕
用料：
两包蛋糕粉
两个鸡蛋
瓜子仁
做法：
将两个鸡蛋打散搅匀
将两包蛋糕粉倒入搅好的蛋液中搅匀
将瓜子仁也倒入里面搅匀
搅好的蛋糕液倒入料理盒中（不用放搁垫）
盖好料理盒，放入微波炉里六分钟
取出打开盖后稍微放凉后取出即可
牛肉鸡蛋篮
又简单又好吃的一个做法。
用料：
8片牛肉片
4颗鸡蛋
8条芹菜
一大匙酱油
一大匙红糖
做法：
八人份用到的材料：鸡蛋4颗，煮熟后剥壳。牛肉片8片，切细的芹菜条8根
每个鸡蛋都顺着宽度的方向切成两半，每半包在一片牛肉里，用芹菜稍微系一下，整理一下形状，使表面成花形
小煮锅里加一大匙酱油，一大匙红糖，和2大匙水，搅匀
把包好的鸡蛋放入煮锅，盖上锅盖，开中火
煮至冒气的时候，打开锅盖看一下，如果牛肉片已经变色、定型，就用筷子把包好的鸡蛋翻一下，顶面向下（使之接触到锅底的汤汁，以便入味），稍煮一会儿后，待汤汁收尽，即可装盘。装盘的时候，露出鸡蛋的一面向上摆放，以便看起来像个小篮子
牛奶馒头（适用于包子面）
闲来无事 发发面团
用料：
1000克面粉
700克牛奶
一小茶勺约2克发酵粉
做法：
把面粉放入盆中
1茶勺约2g，放入面粉搅拌
温牛奶（控制40度左右），分三次倒入面粉中.
揉面做到面不粘手不粘盆为最佳（如果面粘手就少加点面，如果面不成团就少加点奶，全看自己的面团情况啊）这是和好的状态，静等发酵至1-1.5倍大
这个发酵后的状态（如果想蓬松可以在揉一下面让他继续醒发）
这是对比图片
切开后的状态，开始揉面团（差不多2-3分钟左右）
揉成椭圆形，切成等份，揉成圆团（也可不揉，全凭个人喜好）直接上锅
凉水上锅蒸，大火（上汽为主）上汽后转中小火在等15分钟，时间到后关火，但不要马上打开锅盖等2-3分钟左右在打开即可.
珍珠爆浆脏脏蛋挞
用料：
14个蛋挞
适量巧克力豆
蛋挞液
2个鸡蛋
110克淡奶油
110克牛奶
2大勺炼乳
30克白砂糖
表面装饰
适量巧克力酱
适量可可粉
适量黑珍珠
做法：
准备蛋挞，无需解冻。直接放入巧克力豆。这时准备制作蛋挞液。
蛋挞液制作，先把鸡蛋打散，陆续放入淡奶油、牛奶、糖和炼乳，搅打均匀。放入蛋挞上。预热烤箱200°约20分钟，先放入最底层烤10分，再发入中层烤10分钟。
煮珍珠。沸水下锅，不用搅拌，等珍珠浮上来后，可搅拌2下，继续煮15-20分钟，再焖至20分钟，取出过1分钟冷水。
烤好后拿出来晾凉。
表面挤上巧克力酱。
第二步筛入可可粉。
最后放入黑珍珠点缀。
开吃开吃😋。冷热皆宜，很美味儿。
可乐鸡腿
用料：
8只鸡腿
一杯可乐
1勺酱油
3片姜
1勺料酒
少许芝麻
做法：
鸡腿放清水里，加几片生姜，一点料酒，煮开。
倒掉水，把鸡腿洗干净，热锅下去煎一煎。
加一点酱油，调味。
倒入一杯可乐，盖上锅盖。
把可乐水煮到浓稠，撒上一点白芝麻。
出锅，装盘，完成！
茄汁大虾
对于沿海地区的我来说，对虾蟹简直是真爱。
今天就教大家做一道超级好吃的茄汁大虾。真不是我吹，有了这碗虾，我可以吃上2大碗米饭🍚。
用料：
250g虾
1小瓣蒜
1勺糖
少许盐
4勺料酒
3勺番茄酱
少许水
2勺酱油
1小块生姜
2根小葱
做法：
我们先将虾开背，将虾线取出，然后把虾的胡须剪掉
接着，加入2勺料酒，少许的葱姜进行腌制10分钟
差不多10分钟了，我们就可以开始炒至了，先将姜蒜爆香
爆香后就可以放入虾了。这时候碗里的姜葱都不要了，只要虾就行
趁着炸虾的时候我们就可以调至我的秘制酱料了。3勺番茄酱，2勺酱油，2勺料酒，1勺糖，少量水
中火炸4-5分钟，两面金黄即可。最后我们就将酱汁放入，小火收汁3-4分钟即可。嘻嘻，出锅前记得放点葱段点缀下。
噔噔噔~出锅，装盘，浇上汁水~
不多说了，口水流出来了，我要去吃饭了
正宗港式下午茶：冰火菠萝油
“新鲜出炉嘅菠萝油同奶茶，大块牛油啱啱融，趁热啊！”（新鲜出炉的菠萝油和奶茶，大块的牛油刚刚融化，趁热吃啊！）
“唔该唔该，几得食喔！”（谢谢谢谢，哎不错哦！）
直播回放：http://www.yizhibo.com/l/F2loXCkfsUdb_KlQ.html
用料：
#面包#
300克高筋面粉
135克牛奶
30克黄油
20克奶粉
2克盐
40克糖
一个鸡蛋
5克干酵母
#菠萝酥皮#
30克黄油
25克糖粉
3克蜂蜜
12克奶粉
10克全蛋液
55克低筋面粉
0.5克小苏打
0.5克盐
#其他#
适量蛋黄（刷表面）
适量有盐黄油（夹面包用）
做法：
先把菠萝包的材料准备好
除了黄油外，按照先液体后粉类，最后酵母和盐的顺序放入面包桶
面包机启动imix程序进行揉面
揉面15分钟后加入黄油继续揉，总共揉两个imix程序，共40分钟
揉好就可以拉出手套膜
然后准备好酥皮的材料，黄油提前室温软化好
黄油加入糖粉低速打发到蓬松的状态,加入蜂蜜打发均匀
继续加入蛋液打发均匀
筛入剩余的粉类
搅拌成团，然后利用保鲜袋整成长条形，放入冰箱冷藏待用
这时候面团也发酵到两倍大了，用手指沾面粉检查下发酵的状态，不回缩不反弹就是发酵好了
按压排气后，均匀分成6个面团，滚圆
把冷藏好的酥皮拿出来分成6块
按扁酥皮，包住三分之二的面团
然后摆好后用刮板按压出纹路,烤箱30度发酵至两倍大
刷上蛋黄液
170度烤20分钟
出炉趁热夹上一块冷藏的有盐黄油，用菠萝包的热量融化黄油的冷，辗转在口腔，是不能舍弃的美味！
家乡版酸菜炖排骨
用料：
若干块排骨
两三片五花肉
1袋酸菜
半根葱
若干片姜
若干粒花椒
1个八角
可有可无香菜
做法：
清洗排骨和五花肉，五花肉切片，姜切片，葱切段，酸菜（我在麦德龙买的北大荒有机酸菜)免洗沥干水分。
排骨凉水下锅，加入几片姜，焯一会，去掉血沫，冲洗一下。
锅中加凉水，放入姜片、八角和花椒，再加入排骨和五花肉，煮沸腾后加入挤好的酸菜，加一个大葱段，开炖！（我姨说煮开后等一会，我也不知道为啥，我觉得无所谓）我一般沸腾后转小火炖1.5-2小时，出锅前放盐。
可以根据口味自主选择加香菜，配上米饭，汤很清爽，全都喝光了，简直是太好吃！
夏日抹茶拿铁沙沙
天气太热/来一杯夏日感满满的冰沙吧～
用料：
6克抹茶粉
20克热水
50克牛奶
30克炼乳或蜂蜜
150克冰块
3克淡奶油（可无）
1小勺蜜红豆（可无）
做法：
抹茶粉加热水用茶筅混合
抹茶、炼乳或蜂蜜、牛奶和冰块加入破壁机
搅拌/完成后倒入杯中/淋上淡奶油加上一小勺蜜红豆/完成～
没有淡奶油和红豆/可以直接喝哦/也可以撒点抹茶粉装饰～
牛奶玉米汁（豆浆机版）
用料：
200ml牛奶
1根玉米
800ml水
12小块冰糖
1个豆浆机
做法：
豆浆机准备好
一根玉米洗干净，把玉米粒弄下来，可以用手搓，也可以用刀切下来。
玉米放在豆浆机里，加入800ml水左右，再加一盒牛奶，选择五谷，好了之后过滤一下，加入冰糖。
搞定
搭配红豆包，小馒头，奶香浓郁，很好喝！
婴儿虾粉
八个月的宝贝，可以吃虾啦！
新鲜的虾肉做起来没有虾粉方便，吃面，煮粥加上一小勺虾粉，鲜美极了！
用料：
一大把小虾米
做法：
这里是泡过的小虾米，湿答答的，放在平底锅里炒干。强调：不要放油不要放油，小火慢慢地翻炒。
炒呀炒，个别小虾米变红了。
用手捏一下，是不是干到可以直接用手捏碎！然后放入料理机当中打碎～然后用小瓶子密封装起来。
酸辣土豆丝
用料：
5勺醋
半勺盐
2个土豆
各一截4CM青红椒
半勺十三香
5个小米辣椒
三勺东古一品鲜酱油
2勺郫县红油豆瓣酱
做法：
土豆切丝儿，入凉水洗净备用。
青红椒切丝，小米辣蒜葱切丁备用。
起锅烧油，加入葱蒜小米辣炒香。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入盐，十三香。
加入土豆丝，翻炒均匀。
加入酱油、醋加入水50克，焖七分钟
加入青红椒丝翻炒均匀。
走菜
丝瓜炒鸡蛋
快手，连铲子都没用，好好吃哦！
用料：
4个鸡蛋
一根丝瓜
一小撮葱花
做法：
鸡蛋打散，丝瓜切滚刀块，葱花备好，切块是为了保存水分
摊鸡蛋
鸡蛋盛出，撒葱花，爆香
入丝瓜，翻炒一下下，放盐，可以不煲锅，还可以放一点点水
同上
放炒好的鸡蛋，再加点盐，翻炒，加一点点水，有点汤配饭的时候不干
齐活
纸杯戚风蛋糕
把别人的方子进行了改良，为了自己以后做方便而做的记录。
可可味的只要减少20g低粉，加入20g可可粉即可
用料：
5个鸡蛋
55克细砂糖
40克纯牛奶or 水
40克玉米油
85克低筋面粉
适量（可不加）蔓越莓
做法：
分离蛋白蛋黄，将40g牛奶，15g糖,40g油加入蛋黄里搅拌均匀后筛入低粉，画z字拌匀
打发蛋白，糖分三次加入蛋白打发，打到有直立尖尖即可
开烤箱， 上下管150度预热，蛋白糊分三次加入蛋黄糊里翻拌（第三次我一般是将混合的蛋黄糊加到蛋白里），快速拌匀后加入纸杯，撒些蔓越莓（可不放），放入烤箱中下层，150度烤40分钟即可
鸡蛋蔬菜粥 滋阴润燥
用料：
大米
个鸡蛋
根胡萝卜
朵香菇
青菜
克盐
做法：
做法：大米淘洗干净放入锅中煮制成粥；将鸡蛋在碗中搅拌打散，缓慢淋入粥中，边煮边搅拌；再加入切碎的青菜熬煮3~5分钟，起锅前加适量的食盐调味即可。
日本豆腐（玉子豆腐）
用料：
3袋玉子豆腐
适量淀粉
2勺生抽
2勺糖
1勺香醋
45克番茄酱
适量水
适量油
适量盐
做法：
准备食材
处理食材，把豆腐切成2厘米长
调汁，番茄酱、生抽、糖、盐、淀粉、醋、水等搅拌均匀备用
豆腐裹上淀粉开始煎
煎至两面表皮较硬或金黄
倒入调好的汁，大火煮个2分钟左右，收汁
盛盘食用啦😄
黄豆南瓜炖鸡肉丸【健康一锅端】
最近总出一锅端菜谱，国外很喜欢出这种慢炖的，但是时间太久了！早餐党等不起！所以为了黄豆软烂还是先用了电饭煲炖豆模式，也比较省时间，鸡肉丸是我周末做的低盐的胡萝卜鸡肉丸，如果没有肉丸用鸡肉代替也可以，但是记得提前对鸡肉切块腌制一下。不过我还是会把肉丸做法po出来！主要是看你的时间。
如果有时间多做一些肉丸冻起来也是可以的，我经常会做一些冻起来作为一周的蛋白质补给。

这个炖汤沾欧包很好吃！ciabatta和法棍切片稍微烤脆了和它真是配一脸！


下列配料为一人食用量
用料：
200g南瓜
30g黄豆
50g胡萝卜
40g洋葱
1～2片蒜瓣
一根芹菜茎
40g菠菜
调料
适量现磨黑胡椒
适量白胡椒
适量罗勒碎
适量欧芹碎
适量海盐或盐
鸡肉丸
一块鸡胸肉
一个蛋清
适量淀粉
适量黑胡椒粉
适量盐
适量料酒
适量姜碎
少量酱油
做法：
鸡肉丸：鸡胸肉剁碎加入姜碎搅拌，加入一个蛋清搅匀再加入淀粉搅匀，加入这两个东西能让鸡肉丸更弹也不易散，再加入所有辅料搅拌均匀。水烧开以后转小火，水不要沸腾太厉害。用勺子挖一勺整圆，放进锅里。等所有鸡肉糜都成丸子以后，转中火，煮六分钟，所有丸子浮上来就可以盛出来放凉了。凉了以后装袋密封放入冰箱冷冻。
黄豆洗净提前一天晚上用水泡上，第二天备用。
只把南瓜，胡萝卜和黄豆放入电饭煲里，加入没过食材的水，不用加任何调料，用炖豆档位就不用管了。
等炖豆的时间用来处理其他材料。把洋葱切碎，蒜瓣切碎，芹菜茎切成小丁，菠菜洗净用手掰成三四段的样子。
加入橄榄油，先把蒜末炒香，再加入洋葱炒软。炖豆锅里所以得材料倒入炒锅中。用炒勺撵一下南瓜，很容易就碎了，把食材搅匀。
加入各种调料和鸡肉丸。盖上锅盖，小中火慢炖4分钟左右。开盖加入芹菜丁，搅拌。
看到收汁差不多以后，加入掰好的菠菜，搅动1分钟就可以出锅了。
红烧排骨
红烧排骨
用料：
300克排骨
两勺生抽
一块桂皮
五片姜
1瓣蒜
一勺盐
两根葱
一勺料酒
一块冰糖
两个八角
两勺油
两勺勺老抽
做法：
准备好葱姜蒜八角桂皮和冰糖（我怕甜放少了）
排骨加冷水焯一遍捞出冲干净（我是直接在锅里涮干净的）
热油，差不多的时候加冰糖
冰糖融化炒出糖色
加入排骨（要用锅盖挡一下油，不然会溅出了）
（中间加姜片翻炒，我给忘了）双面金黄了加水没过，同时加入盐生抽葱结八角桂皮料酒，老抽调色的适量加入，还可以加蚝油
我是大火烧开之后小火焖了十几二十分钟，太饿了直接吃了，有时间可以焖久一点，我吃的时候软骨有点硬
完成啦！焖的中途我尝了一块觉得味不过多加了老抽才这么黑，其实可以放盐的😂
宝宝辅食~黑芝麻核桃米粉糊
这个食谱适合8个月以上的宝宝食用 。黑芝麻有滋补肝肾的功效。核桃美白肌肤、润泽头发的功效，古时便已得到论证。另外，核桃所强化脚部、腰部力量的作用，提神健脑。 。我是一名育儿嫂，宝妈说给孩子吃芝麻，又说吃DHA补脑，正好她家有核桃和黑芝麻，就想出这个办法来，结果很挑食的宝宝一次能吃一小碗，决定分享给为孩子吃饭发愁的宝妈们。12个月以上的宝宝可以适当加一点点糖。
用料：
适量（想一次多做点就多放）黑芝麻
适量（如上）核桃
根据自己家孩子饭量米粉
做法：
黑芝麻淘洗沥水，在锅内小火炒香。
核桃取仁，用热水稍烫一下捞出，用牙签挑起褐色的皮扒下来，不扒也可以，但会苦涩。扒净烤盘内铺上油纸，把核桃仁放上150度上下火烤几分钟，中间翻面。因为个人烤箱温度差异，建议观察着，看表面稍微黄就拿出来，不要烤糊了哈!一定不能离人，注意观察，如果颜色变得很快就打开烤箱降温并调低火。
把核桃和黑芝麻放料理机里打成碎末，7、8个月的孩子建议多打一会儿。取出装干净瓶内备用。
吃的时候取适量芝麻核桃粉入碗里，加入适量米粉，加入冲米粉需要的温度的水，一起冲泡，搅拌均匀，凉致适温即可喂宝宝吃了！
酱鸡爪
用料：
只鸡爪
葱姜蒜
辣椒
料酒
盐
鸡精
老抽
老王头酱料包
香菜叶
做法：
鸡爪飞水
起锅油葱姜蒜，放水放料，熬制
火腿蔬菜炒饭
这个标题纯属唬人，其实应该叫做剩菜炒饭。
用料：
隔夜的米饭
手边有什么用什么蔬菜
一只鸡蛋
做法：
前一顿吃火锅，剩下一点包菜，不能浪费是不是，找了一根玉米肠一个鸡蛋一点再不吃就要倒的剩饭出来。
油热倒入蛋液，炒炒，放入切碎的肠子蔬菜，炒炒，放盐，酱油，扒拉几下，下米饭。
炒均匀就出锅。
鲷鱼烧
用料：
1个鸡蛋
20糖
20水怡
50牛奶
80低粉
20玉米淀粉
2泡打粉
20融化黄油
80红豆馅
做法：
1.鸡蛋+细砂糖+水饴搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。
2.低粉，玉米淀粉，泡打粉混合筛入1，搅拌均匀。加入融化黄油拌匀，盖保鲜膜，醒30分钟。
3.面糊装入裱花袋
4.鲷鱼烧模具放在煤气灶上，小火加热，挤入约6-7分满的面糊，放入约 20g的红豆馅，挤入面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，捏住把手。
5.小火，两边各1分钟左右，闻到香味时记得打开看看，只要颜色觉得可以了，就熟了～为了上色均匀，建议不停的移动一下模具让其受热均匀。
茄汁鸡柳
用料：
鸡胸脯
番茄酱
鸡蛋
面包糠
芝麻
白糖
醋
盐
牛至叶
胡椒
做法：
将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条
将盐，胡椒，料酒，牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟
再加入一个鸡蛋在里面
搅拌均匀后放置一会儿
将面包糠和芝麻混合放在一个盘中
将腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠
在锅中将油烧至六成热，一条一条的逐步将鸡柳条放到油锅总
中小火炸至金黄色，捞出后在在厨房纸巾上吸油
在锅中烧少许油，加入番茄酱翻炒
将入适量的白醋，盐和糖的混合物
一起翻炒一下，熬成浓稠的番茄汁
将翻炒好的茄汁倒在刚刚炸好的鸡柳上；装盘上菜
马拉糕
之前去广州旅行，跟妹妹一家在茶楼喝早茶，吃到一个很喜欢的点心，那就是马拉糕。这个糕点有点像米糕，但是比米糕要更蓬松柔软，还带有淡淡香味。
做为标准吃货的我，回来就研究了一下马拉糕的做法，这样以后想吃随时可以做。正宗的马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，这样比较费时。我改良了一下，直接用的低筋面粉、猪油、鸡蛋、牛奶等制作，一个小时不到就可以吃到，简单快手，你也试试吧！
用料：
140克金龙鱼低筋面粉
100克牛奶
70克白糖
2个鸡蛋
30克猪油
3克无铝泡打粉
做法：
准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用；
将鸡蛋打入碗里搅打散后倒入牛奶搅拌均匀，我用了2个鸡蛋去壳后重83g；
隔热水倒入白糖搅拌至完全融化；
继续隔热水倒入完全融化的猪油搅拌均匀，无油水分离状；
低筋面粉和泡打粉混合后过筛，用刮刀拌均匀成细腻的面糊；
容器内壁刷一层油，防粘；
倒入搅拌均匀的面糊静置15分钟左右；
放入蒸锅，出蒸汽后继续蒸20分钟左右即可；
趁热脱模后切块（片）食用；
成品色泽美观蓬松柔软、清香扑鼻甜度适中，跟米糕有点相似但是比米糕更松软可口。
黄甜椒酱
这道酱料我是专门配炸猪排吃的，会让猪排口感清爽，尤其这样的闷热天气也可以让炸物变得小清新。制作简单，也可以搭配其他油炸的食品。
用料：
2个切丁黄甜椒
一小勺甜椒粉
30克黄油
少许盐
少许胡椒
做法：
平底锅里加热黄油，融化后加入甜椒丁，炒至变软
甜椒丁放入料理机中打碎
然后再稍微加热后加入其他调料拌匀
材料图
超下饭的辣白菜五花肉
出国之后超爱自己做饭，但又没时间，今天给大家安利一道超简单快速的下饭神器！！！
用料：
一包辣白菜
五花肉
4片姜
适量酱油
适量白糖
一个土豆
做法：
五花肉切小片（我选的是带皮五花肉，不喜欢的小伙伴可以去超市买处理好的）。  姜切片（这一步不喜欢吃姜的可以不放，国外的肉都会有点腥所以我一般都会放姜一起炒）
辣白菜是华人超市随便买的，我觉得都挺好吃的。我还加了一个土豆进去，超好吃，大家也可以根据自己的喜好加其他蔬菜
1.先热油 2.加入姜片煸炒，放入五花肉 3.炒1分钟待五花肉变色，加入辣白菜，再炒2分钟左右，加水加土豆片。 4.翻炒几分钟，加入酱油和白糖调味，这时可以再加点水稍微焖几分钟。5.等汁收的差不多就可以起锅啦。喜欢吃辣的还可以根据自己的口味进行调整 嘻嘻
黑椒牛排
用料：
2块牛排
5克黄油
25克牛肉
2勺黑胡椒
一只个番茄
一朵西兰花
一根玉米
一瓶黑椒酱
5个鲜蘑菇
做法：
1、食材：牛排（我买的是腌制好的）西红柿、鲜香菇、玉米、西兰花、土豆（个人喜欢，我觉得有点红绿更配）
2、将各种蔬菜洗干净切好；烧锅煮水，把各种蔬菜烫一下备用；当然也可以加煎蛋，意面；
3、煎锅下油冒烟后放入已腌制好的牛排，煎到出血水后，翻煎另一面，之后对牛排进行封边煎；出锅摆盘；
4、将煮好的蔬菜有序的摆盘；上菜；
冰淇淋牛油果
亲又亲茶有这款，感觉也不是很难，自己尝试了下，很好做。
食谱为两人份用量。
用料：
1个牛油果
500ml牛奶
1根香蕉
适量草莓冰淇淋
做法：
配料如图，牛奶量可以增减，看各人喜欢。
牛油果要熟透，不然会不顺滑，有颗粒。
香蕉和牛油果切块放榨汁机。
加牛奶，开启搅拌，榨汁。
搅打顺滑以后可以直接喝，也可以冷藏后直接喝，不会很甜。
但是加下草莓冰淇淋底会更好喝。
取杯子，加草莓冰淇淋底，想加多少加多少。建议喜欢喝的直接买大桶冰淇淋回来。
加牛油果牛奶，不冷藏也是可以的。开喝！
姜糖茶
生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
用料：
300克老生姜
300克红糖
做法：
姜去皮切片
放入搅拌机打成姜蓉
将姜蓉与红糖放炖盅内
混合拌匀
置锅中隔水炖45分钟左右即可
炖好放凉后装入干净玻璃瓶中放冰箱保存
用白开水随喝随冲或加入刚冲好的茶汤方便至极
羊肉火锅
用料：
3片姜
适量盐
适量料酒
3个八角
3片香叶
适量桂皮
适量生抽
3颗糖
适量油
6颗枣
适量酱油
适量蚝油
1000克羊肉
做法：
1、先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。
翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。
咖喱鸡扒饭
老哥做的爱心晚餐
用料：
1勺生抽
1个鸡蛋
适量面包糠
2个土豆
1根胡萝卜
2块咖喱块
1块鸡胸肉
适量黑芝麻
适量嫩肉粉
适量黑胡椒
做法：
把鸡排对半化开，撒上嫩肉粉，用刀背轻拍按摩鸡肉
撒上黑胡椒适量
加入料酒一勺，放冰箱腌制半小时
切好蒜头备用
胡萝卜土豆切块备用
腌制好的鸡胸肉裹上鸡蛋液
裹上面包糠，开中小火煎熟
摆上一碗米饭，撒上几颗黑芝麻粒。香香嫩嫩的鸡肉，浓郁的咖喱味～
把隔壁小孩都馋哭了
胖胖烧猪蹄(自用)
用料：
1-2只猪蹄
适量冰糖
适量料酒
2只八角
1块桂皮
适量干辣椒
2片香叶
适量姜
适量花椒
适量生抽
适量盐
1勺郫县豆瓣
半个（没有不加）草果
做法：
猪蹄洗净备用，锅中加姜片、料酒，将猪蹄焯水。
水开后，可适当多煮一下。洗去浮末，猪蹄待用。
锅中加油、冰糖，小火熬糖色(一定是小火，大火会糊，后续加工猪蹄会发苦)
糖炒至琥珀色，加入猪蹄翻炒至均匀上色。
猪蹄炒至上色后，加入郫县豆瓣、香叶、桂皮、八角、花椒、草果（没有不加）、辣椒(不吃就不加)，翻炒出香味。
加入刚好淹没猪蹄的水，加入生抽、姜片。可加入盐适量调味，加到觉得比刚好的味道稍微淡一点即可，后续收汁时可再进行调味，不用担心之后味道会淡。
煮至微微沸腾，倒入高压锅，上汽后压10分钟关火，等气消。
倒入锅中收汁，觉得味道淡的，可在这一步进行适量调味。收至汤汁浓稠就可以装盘了，不想装盘的就着锅吃也行。
山药泥
用料：
4根山药
半瓶牛奶
适量糖
做法：
把山药皮刮掉，把山药蒸熟。
把山药用勺子弄碎，在把牛奶浇在山药上（只浇半瓶），然后搅拌。
最后把糖撒在上面，如果不喜欢糖可以加盐。
陈皮鸭
用料：
1只鸭
适量陈皮
10片姜
10瓣蒜
大半碗生抽
大约80克冰糖
1勺蚝油
1勺鸡粉
1勺白酒
几滴白醋
做法：
陈皮提前泡好，大概20min，我煮了两次，一次是黑色的老陈皮，这次是便宜普通的陈皮，结果是，黑色老陈皮更好更香
就是这种黑色的，所以大家可以买黑色的买黑色的用，分量是完整的一个就可以了，如果是大鸭子，就一个半陈皮
先准备材料，我这次呢想用一下片糖，因为片糖上的颜色比较好看，但是我煮好了吃起来，是完全用冰糖才好吃。白醋，白酒，酱油，蚝油，鸡粉，全倒下去
热锅下油，然后放姜和蒜，炒大概20秒，把提前出了水的鸭子放下去，煎一下，一般煎两分钟就可以了
翻煎之后，锅里放水，接着酱油倒下去，现在放陈皮
大火，水开了煮大概20min，看自己锅里的水育时间，你可以10min看一次锅里情况，我现在这个视频是已经煮了20min了，开始粘稠了，就调中火再煮5分钟，揭盖看看，因为粘稠了就很快会糊底，要翻动鸭身
这个是中火之后5min的效果，淋遍全身，差不多剩下一碗汁左右就可以关火了，不能走开啊，不然会糊底的呢
斩件，淋汁，如果还有多余的汁，可以用剩下的汁炒青菜
用黄片糖，就是颜色好好看
这个是我第一次煮的，只用了冰糖，非常好吃呢
这个就是冰糖煮出来的颜色，没有那么黄
这个是我买的冰糖，黄冰糖，非常不错，推荐一下
烤箱版喜饼
本人超级爱吃喜饼尤其是花生馅的，看过好多做的，自己也跟着做，一次成功了，分享给大家！
称好的材料500克普通面粉，4个鸡蛋，80克花生油，125克白砂糖，10克酵母用适量温水划开。放入盆中搅拌和面成型，期间不需要加水，因面粉吃水度不同如果感觉硬可加少许纯牛奶。和好后发酵，面团成蜂窝状即发酵成功。
发酵好的面团揉至消泡，然后分成大概75克左右一个的小剂子，如果不加馅直接揉好后擀成大概1厘米厚的面饼进行二次发酵。加馅的就讲擀好的面皮班上提前备好的花生馅后再擀成约1厘米的面饼二次发酵。
用料：
4个鸡蛋
10克酵母
500克面粉
80克花生油
125克白砂糖
做法：
白砂糖125克
鸡蛋4个
花生油80克（必须是花生油）
花生烤熟去皮，搅拌机打碎，拌入白砂糖，少许面粉，做馅备用
发酵面粉步骤省略，面发酵好后将面分成大概75克左右一个的面团，揉至消泡，用擀面杖擀成圆形的饼，将备好的馅包入，按平，再擀大概厚度1厘米的圆形
擀好的饼继续发酵，大概到之前到1.5倍厚开始放烤箱
烤箱提前预热，然后放入面饼175度左右上下火烤20分钟。饼上方放一个烤盘压住这样的饼出来以后形状好看。
肉沫蒜薹
用料：
1把蒜苔
300克肉末
少许糖
少许生抽
少许葱花
做法：
蒜薹切成丁，我买的现成猪肉馅，懒得自己切肉丁😜

肉沫先下锅，少许料酒去肉腥味，变色后放入蒜薹丁和调料，我喜欢火大的蒜薹，所以多炒了一会，也比较入味。
成品还不错
小炒牛肉
自家腌好的牛肉，放在冷冻室，想吃的时候拿出来解冻。
用料：
一坨牛肉
三四个干红辣椒
按个人口味。生姜大蒜
可放可不放芹菜
做法：
将牛肉解冻切好
配料准备好
因为是腌制的，所以用水滚一边。然后放油牛肉，炒变色之后放生姜大蒜还有干红辣椒。炒到牛肉有点儿干了放芹菜
炒香放点儿水，焖一下。待水干就可以出锅了。
超下饭腐乳红烧鸭肉
用料：
1只鸭
1包家乐牌腐乳红烧酱
适量花生油
500克开水
3勺料酒
半根大葱
适量姜片
适量生抽
做法：
鸭肉洗干净切块、下锅放姜片焯水、捞起备用
锅中放少许油，大火下姜片、大葱炒香，下鸭肉继续翻炒，接着下料酒、少量生抽，加入开水后加盖转小火焖烧至鸭肉变软，此时大火加入此菜灵魂--家乐牌腐乳红烧酱，翻炒收汁、出锅装盘。
蚝油鸡翅
用料：
适量蚝油
个鸡翅中
适量油
适量老抽
适量料酒
老姜
大葱
蒜
洋葱
做法：
1烧油放葱姜蒜 洋葱。放蚝油。煸出味道。放鸡翅。加白胡椒。鸡翅变白。加少许水炖一会。15分钟。尝味道。出锅
简单版手撕鸡
用料：
3只鸡腿
1根香菜
2瓣蒜
1只小米辣
2酱油瓶瓶盖半酱油
半汤匙花生油
1陈醋瓶瓶盖陈醋
6颗炸花生米
1片姜
少许盐
做法：
材料准备
锅加水烧开，放入鸡腿和姜片，煮15分钟。
鸡腿捞出过水。如果有冰水更好。
鸡腿撕碎备用。
香菜切小段，蒜拍碎，花生拍碎，小米辣切小块备用。
加入备好的酱油，陈醋，油，香菜，小米辣，蒜碎和花生碎，充分搅拌1分钟。
享用！
山楂酱
用料：
1000克去核山楂
250克冰糖
200克白糖
适量水
做法：
山楂洗干净，去蒂
去核去两头
加适量的水熬煮，如果想要带果肉的就加糖熬到自己想要的状态即可
如果想做细腻的山楂糕就煮软之后，在料理机里打至细腻再熬
这种状态就是果酱了，如果想做山楂糕，还要多熬一会，熬到山楂酱在锅铲上不流动，下不来即可。熬得时候一定要全程搅拌，防止粘锅。
不用油入口即化卤鸡腿
很久没有吃卤菜了，团购回来鸡翅尖和小鸡腿，自己卤了，入口即化，大人小孩都吃得停不下来。
用料：
1斤鸡翅尖
6只小鸡腿
几片生姜
若干桂皮等大料
2勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
3勺红烧酱油
一块黄冰糖
做法：
洗干净鸡翅尖和小鸡腿，锅中凉水放姜片料酒，烧开后关火。水倒掉，把食材冲洗一遍，鸡腿上用牙签扎洞洞。
锅中再倒水，加入调料，倒入食材，开火煮，大火后转中火，盖上盖子，有浮沫可捞出。
水煮完剩三分之一，盛出，热捞非常好吃，超级简单。
贝果猪肉汉堡
三大最爱：英式麦芬饼、意大利白面包还有贝果面包！跟大家分享一个贝果早餐汉堡，也可以做为下午茶。
用料：
1个贝果面包
适量猪肉馅
1/3个洋葱
1个鸡蛋
适量生菜
3-5个小番茄
做法：
1、猪肉馅：黑胡椒、生抽、五香粉、麻油 调好味道。2、猪肉馅可以用手塑成圆饼型或用煎蛋模具，两面煎熟。
3、同时打入一个蛋煎熟，洋葱炒熟
在生菜和小番茄中加入沙拉汁，摆盘
猪肉饼煎熟即可，不要过度烹饪，和贝果面包搭配时会过干。
蜂蜜豆渣饼
自制豆浆最后留下来的豆渣不浪费~做一个豆渣饼~当早餐也自然是极好的~


p.s.没有豆浆机,每次只能自己鲜榨后煮熟那样...其实我爱喝豆渣的,每次都不过滤,但这次没看好火,结果豆浆全喷了,只剩豆渣了...索性拿来做豆渣饼...这便是这豆渣饼的身世...
用料：
豆渣
面粉
蜂蜜
做法：
把豆渣和面粉和在一起,揉成一个个小面团,再压扁
锅里放少许油,把小面饼放入锅中香煎至两面金黄~
淋上蜂蜜即可
飘香粗粮饼
粒粒红豆饼失散多年的大兄弟~多種粗糧滿嘴留香別看我黑我有營養~粗粮兄~你还记得当年大明湖畔的红豆君吗TT~~~~~http://www.xiachufang.com/recipe/1040307/
用料：
1份黑米面
3份（比例可调）荞麦面
1.6份面粉
适量花生
适量葱
少许花椒粉
少许盐
开水
（可选）（芝麻油/黑芝麻油/橄榄油）
做法：
荞麦面黑米面白面混合过筛倒入盆中
用开水搅拌成絮状再揉成三光面团，我的盆不光= =
盖上保鲜膜醒15分钟
醒的过程中就来烤花生，花生烤出香味就可以了，生的我感觉不香，当然也可以
就是直接放烤箱里烤个3,5分钟啥的就好了
花生擀成花生碎
醒好的面团拿出来拍扁
撒上花生碎，葱花，少量胡椒粉，少量盐，卷起来
（这步可以先在面团上刷一些黑芝麻油/麻油/橄榄油，会更香，也很健康）
然后再横着卷成个圈，拍扁成面胚
平底锅不放油小火烘，不断翻面看一下，直到两面都微微变色，这时候皮就都脆了（不粘性不好可以刷一层油来烙~）
OK了盛盘~切块~
紫薯酥&抹茶酥
中秋节快到了，除了吃广式月饼，桃山皮月饼外，接着还想吃的就是紫薯酥啦，一出炉就是一个，根本有点停不下来的赶脚。
用料：
水油皮材料
200克中式面粉
60克猪油
15克细砂糖
80克开水
2克盐
10克紫薯粉（抹茶粉）
油酥材料
100克猪油
10克细纱糖
200克中式面粉
做法：
水油皮的材料放入厨师机揉出膜，随后放入保鲜袋室温醒20分钟。
同样把酥油皮的材料混合，这个只要揉至光滑就可以了，接着放入保鲜袋也是室温醒发20分钟奥。
水油皮分成30克一个，保鲜膜盖好，防止变干。这些材料我分成了12份
油酥分成25克一个，分好以后也是盖上保鲜膜。
一个水油皮加一个油酥，一手按住油酥，另一手虎口处收口。
捏紧以后，收口朝下。全部做好以后也要盖上保鲜膜。
拿一份包好的水油皮用擀面杖擀开。
擀成牛舌状后，由下往上卷起来。全部卷好以后，盖上保鲜膜醒发20分钟。
利用醒发的时间做馅，家里只有莲蓉，所以我用莲蓉加了半个蛋黄，每个馅30克。大家喜欢的话还可以换成豆沙。
把刚才醒发好的卷继续用擀面杖擀成牛舌状，也是从下至上卷好，依然盖上保鲜膜醒发20分钟。最后用刀把他一分为二。
拿半个卷用手压扁，擀面杖擀开放入馅，包好捏紧就可以啦，漂亮的紫薯酥就做好啦！

预热烤箱160度，中层烤30分钟。
出炉后一定要冷却后再切奥~~
10M+番茄猪肝汤
用料：
1块猪肝
2个番茄
少许青菜
做法：
准备好食材。
很多人问怎么做猪肝，猪肝一定要选择新鲜的，并且选这种面肝，这样口感细腻。
将肝脏厚薄一致切片。
窍门啊窍门啊窍门啊！重要的事情说三遍，先把盐水，不停抓、揉猪肝，这样可以去腥味！第二，肝脏是排毒部位，盐可以去除毒素。如果更大的宝宝能吃醋了，放一点醋更好。
经过盐水抓揉后，大量用水进行冲！冲掉肝脏内的毒素。
等上面工序做好后，滴上柠檬汁，撒上生粉，倒入宝宝酱油，搅拌均匀，稍许腌制15分钟左右。
在等猪肝腌制过程中，将番茄、白菜洗干净切碎，准备做汤。
锅烧辣后放一点点油【一岁以下宝宝省此步】，倒入番茄翻炒，加水炒出番茄酱汁。
锅中加水，烧开后放入切好的白菜，撒一点点盐【一岁以下宝宝省略】搅动一会再次开锅后下猪肝，猪肝大概入锅20秒左右立刻关火，然后用勺子锅内搅动一下就好了。这样猪肝才会嫩，吃进去不会有渣渣的感觉。
最后起锅可以滴一两滴核桃油，撒一点香菇粉就可以了。然后重点是需要一把辅食剪，将猪肝可以剪的碎碎的！这样既避免了猪肝泥的口感，又不会因为猪肝切太小，操作不好又老又渣的口感！
川味豆瓣酱
用料：
勺豆瓣
块老姜
克菜油
个辣椒
勺菜籽油
勺白酒
粒花椒
克盐
做法：
把辣椒一根一根摘好，备用。
打辣椒的机器，将所有的辣椒打碎成如图的样子。
放入食用盐。
放入花椒。
放入腌制好的豆瓣。
倒入菜油，淹没辣椒。
等到第二天，直接装坛。
在家轻松做出好吃的烤薯角，比油炸的更健康！
在家轻松做出好吃的烤薯角，比油炸的更健康！
聚餐小吃不容错过！
用料：
10个小土豆
1/2茶匙盐
1茶匙辣椒粉
1茶匙百里香
适量胡椒粉
2汤匙橄榄油
做法：
小土豆洗净去皮
切成1/4小块，船型
然后加入调料，盐，胡椒粉，辣椒粉，和百里香拌匀
放入烤盘，中间间隔一些缝隙
220摄氏度，30分钟左右即可
出锅，配上番茄汁完美！
做起来吧！
新手也能做的冰柠檬红茶
不让孩子喝瓶装饮料，就要用另外一种替代品满足她。自制柠檬红茶材料天然新鲜，味道纯粹，操作简单，整个夏天，它是我家冰箱必备品，外出时用保温杯装上一瓶，冰凉好喝，再也不用买外面的冰红茶了。

这个茶我一般是晚上做，放进冰箱，第二天白天就可以喝了，中间可以不断续水。喝两天，就可以换新的材料了。
用料：
1个柠檬
10克红茶
1壶凉开水
适量黄冰糖
做法：
准备红茶，可以根据自己的口味选择，我选的是凤庆滇红。凤庆58也很好喝，价格更实惠。
用无纺布茶包把茶装袋，系紧，直接扔进玻璃水壶。
注入凉开水，根据自己家玻璃壶的大小，调整茶叶用量。冷泡茶，茶叶可以比平时喝茶的量大一些。
反复清洗柠檬后，螺旋切，不断刀。
把一整只柠檬放进水壶
放糖有两种方式，一种是先放糖，到这一步就可以放黄冰糖两大勺。因为需要静置，不用担心化不开。
这时候茶水的颜色还很浅，没关系，让它在冰箱里静静地析出。

如果家里有糖浆，就可以选择后放糖。现喝现调。
成品的颜色金黄金黄的。
可以根据自己的口味加糖，加过糖，就会知道，原来要用这么多糖！才知道，外头的饮料那么好喝，得加了有多少糖。
健康饮食，就得追根溯源，寻找食物本来的味道，从自己动手开始。
肉丸子汤
有什么加什么了（捂脸）
用料：
10-15个肉丸子
2个番茄
8-10朵茶树菇
做法：
准备工作：
用的是已经做好的冰冻肉丸子，泡水解冻；
茶树菇用水泡；
番茄切开。
热锅，下油，油热下番茄，挤碎番茄，煸出汁。
加水，煮沸，下肉丸和茶树菇，煮沸后小火在开一会儿。
鸡胸肉丸子萝卜汤（秋日白色减脂汤 白萝卜煮汤很鲜）
听过一个词，叫做“三岁看大”，意思是很小的时候就可以看出来这个人以后会怎样了。
纵观我这二十五年的人生与人性，我认为这个词还是有一定的可信度的。“特能吃”属性就如同“天才”属性一样，从很小的时候就显现出来了。

我妈妈说我小时候吃饭能力很强，吃啥都像三天没肉吃的饿狼一样，风卷残云之态，摧枯拉朽之势。别的爸妈追着孩子喂饭，我追着爸妈要饭吃。从吃饭的数量、速度、质量上比较，没有几个小朋友比得上我。
直到有一天，一切发生了改变。依稀记得那是一个阳光明媚的下午，我奶奶给我剥了一根地里刚扒出来的白萝卜，告诉我“很甜”我吃了一口以后觉得，“嗯？怎么有东西这么难以下咽？！”，那一刻奶孙情谊以及我幼小的心灵都受到了震撼。

那以后一直到我二十四岁之前，我都不喜欢吃白萝卜，觉得它淡而无味，微微发辣，既不像胡萝卜鲜艳香甜，也不像水萝卜浑圆可爱，没一处我觉得可爱的地方。
直到24岁生日那天，有个朋友做了一玻璃罐酸辣的白萝卜条作为生日礼物送我，说要祝我清清白白可可爱爱。那罐萝卜条酸酸脆脆，那天觉得好像白萝卜也不错。

自己开始做饭以后，发现白萝卜炖汤也不错，鲜而多汁。可能因为长大了，发现白萝卜也有它的美味之处。

慢慢长大开始正视、接受一些自己之前忽略的事物。许多事，如同白萝卜，一开始觉得“可能不喜欢”的事，在某一个时刻，我们发现原来这样也不错。
用料：
400克鸡胸肉
1根 700克左右白萝卜
2根小葱
1个鸡蛋
30克淀粉
20克面粉
1根芹菜
二十粒左右花生米
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺黑胡椒粉
做法：
按照配料表准备配料就可以。
鸡胸肉先横切成两个薄片，分别用刀背拍松，后切成馅儿。
肉馅上先撒一层黑胡椒粉，加入鸡蛋、面粉，搅拌均匀。
把一根芹菜切成丁，加入馅中，加适量食盐，用筷子搅至发粘即可。

加芹菜是为了增加丸子的口感层次。
葱切葱花，备用。
白萝卜切萝卜条。
热锅热油，倒入白萝卜，加二勺生抽、一勺老抽、二勺蚝油、适量食盐，翻炒均匀，加入七百毫升左右的水。
没过白萝卜二厘米左右。
用手抓馅，虎口处挤出丸子，新手的话可以提前挤丸子，放在案板上备用。
在水快开时，加入丸子和花生米。
盖锅盖，焖煮十五分钟左右即可。
这是炖煮后。
出锅前记得撒葱花～
芹菜鸡蛋饼
用料：
面粉
芹菜叶
鸡蛋
胡辣粉
盐
水
做法：
芹菜叶洗干净切碎备用
碗里放面粉  鸡蛋   胡辣粉  盐  加水拌均。
然后再放芹菜叶拌均
平地锅放油再放模型，等油热了放面糊，两面煎黄就好了。
爱心饼煎好了
比生活甜的苦瓜炒蛋
故事：买了一袋鸡蛋，剩下三个，然后想着处理完鸡蛋，就做了这道菜。
用料：
1根苦瓜
个鸡蛋3
克油多一点
克盐适量
两勺勺蚝油
做法：
苦瓜切片，我挑的苦瓜比较小，从中间切开两块，然后采用祖传的刀法切成片，可以切细一点，3mm这样比较好。
锅中倒入水，适量即可，加点油，烧开倒入苦瓜，水开关火沥干水分，取出备用。
打鸡蛋，加这三个鸡蛋的盐，加一点水。
鸡蛋热油下锅，看结块情况慢慢搅拌。
炒好
倒入苦瓜，加盐，加多点油，加一点蚝油，炒熟即可
这是成品