xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【懒人菜谱】培根鸡蛋杯
培根+鸡蛋+葱 
早餐咸口爱好者的终极福音！
主要是：快手！快手！快手！
用料：
3条培根
3只鸡蛋
1根小葱
适量大蒜盐或其他调料
3个自立的马芬纸杯或者硅胶马芬模都可以
1个或6连cupcake模也可以
做法：
准备好需要的材料，我演示用了3片培根3个鸡蛋做了3杯，我一般吃1杯再加个酸奶一些坚果铁定够了；
把培根用饮用水冲洗一下，去除多余盐分，再用厨房纸巾吸干水，然后卷入纸杯中。我用的是淋膜纸杯，不需要模具可以自立，也可以用马芬模（要垫油纸），耐烤的瓷碗等，不限种类，只要是可以放入烤箱就可以使用；
打入一只鸡蛋；
放上香葱碎；
撒上调味料，我用的是大蒜盐，可以添加风味，用普通海盐加黑胡椒，或者用干罗勒碎都很好吃；
190度烤15分钟左右，具体时间可以视你使用的容器来定！
趁热吃！咬下去满口肉汁！
水煮鱼片
用料：
龙利鱼
花椒，干辣椒，芝麻，调味品
做法：
1.鱼片成片.放少量盐，白胡椒粉，姜丝，白糖，黄酒调匀。
2.豆芽菜烫熟垫底。
3.锅烧热放油，爆香葱姜，入花椒，干辣椒，豆瓣酱炒出红油。
4.放水煮沸。用漏勺捞出汤汁里的调料。
5.下鱼片，用筷子划散。熟后倒入装豆芽菜的大碗里。
6.洒上芝麻，花椒，葱或香菜，小米椒，烧热油，淋上去。



成功
黑全麦红糖馒头
用料：
40克红糖
2克酵母
130克新良黑全麦
70克中筋面粉
1个鸡蛋
做法：
吃全麦粗粮已经快二个多月了，体重从112到105，其实全麦热量也高的，但是胜在饱腹感强，低升糖，今天想改善一下口感，第一次发酵完排气后揉进了40克红糖，味道好香呀，只是纯粹想记录一下!
鲜肉粽子
这个配方记录我自己看的！
用料：
适量粽叶
6000克糯米
60克盐
60克糖
600克生抽
100克老抽
5000克五花肉
200克姜
400克葱
40克糖
10克白胡椒粉
10克五香粉
400克蚝油
100克老抽
400克生抽
做法：
新鲜粽叶清洗干净然后煮开就可以！
酥脆千层饼
用料：
克面粉
克盐
克油
克水
南德
小葱
做法：
面粉+盐+南德+小葱碎混合均匀，用温水揉成软和的小面团，每个面团外面裹一层食用油醒半个小时；
取一个面团擀成椭圆形面饼。擀的时候如果粘案板就在面团表面加点油；
将面饼折起来，压紧实
卷成团
擀成圆面皮
电饼铛下面一层通电，多放点油（油多煎出来更好吃），放入面饼，一面煎好后翻面煎另一面。千层饼煎好觉得油多可以用厨房纸吸下油；
一次可以多做些千层饼，放一层食品袋放一层千层饼，放冰箱冷冻，随吃随取。
花盆酸奶蛋糕
花盆酸奶蛋糕它不是指的蛋糕，他指的只是用喝的和吃的做成的食物，并不是蛋糕
用料：
205克酸奶
1个透明的杯子
2-3勺燕麦
1/9个哈密瓜
1小半个苹果
做法：
将苹果切块
将哈密瓜切丁
将酸奶在透明杯的底部铺上一层
将苹果块放入透明杯中
继续添加酸奶直到8分满，这里忘了拍图了，但是很重要
放上2-3勺燕麦把酸奶铺的外面有一圈看得见的基本上就可以了
放上哈密瓜丁，基本上看不见燕麦为止
开吃吧
花生油版桃酥
做桃酥简单快手还很好吃，相信桃酥的酥脆香甜给我们很多人留下了幸福美好的回忆，今天我们一起动手做起来吧！
用料：
160克花生油
1个鸡蛋
100克细砂糖
200克低筋面粉
100克中筋面粉
5克泡打粉
3克小苏打
约一汤匙熟黑芝麻
约20克核桃仁
做法：
先将花生油、鸡蛋、细砂糖倒入盆里用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌时间长一点，让砂糖全部融化。
将面粉，小苏打，泡打粉过筛，加入黑芝麻，核桃仁与步骤1中的材料一起用刮刀反复切拌均匀无干粉无颗粒。
分成35克的小面团，差不多能分18个，用手揉成小圆球，放在烤盘里，中间要留有缝隙。用75克的月饼模具花片，压出桃酥的形状。我觉得这样比较好看，也可以用手掌把面团压扁
烤箱预热180度，把桃酥生胚放入烤箱中层，烤20分钟左右，具体时间和温度要看自己的烤箱来调整
成品吃起来香甜酥脆，你也来试试吧！
复刻台南黄鳝伊面
用料：
黄鳝、津白菜、韭黄、黄豆芽、攸县香干、伊面
做法：
复刻台南黄鳝汤伊面
食材
黄鳝400克
盐——抓揉5分钟后——反复冲洗（去粘液）
——酒——胡椒粉腌制一会。
津白菜240克
韭黄170克
黄豆芽150克
攸县香干170克
伊面400克（湿重）
锅中放入清水，烧开；
放入伊面煮熟；
备一盆冷开水；
将煮熟的伊面，捞出放入冷开水盆中（主要为了防止面不粘黏）；
热锅冷油；
放入葱段，炒香；
放入姜、蒜末，炒香；
放入黄鳝；
翻炒；
倒入清水，撇去浮沫，煮开；
继续煮2——3分钟左右；
依次放入所有蔬菜，煮开后加入盐、胡椒粉调味；
锅底装上面（正宗台南伊面是油炸的，为了减少热量，这里煮了），然后将煨好的鳝鱼汤倒入即可。
四人幸福的分享，清风微凉的季节，暖暖的。
蜂蜜小蛋糕 ( 简易版 )
用料：
50G低劲面粉
30G蜂蜜
2个鸡蛋
2G砂糖
20G油
做法：
把鸡蛋,砂糖,蜂蜜打入碗中,打蛋器打发膨大
分两次筛入低粉,加入油,轻轻翻匀,不要化圈儿
入烤箱180度20分钟,表面金黄即可~
五分钟的番茄虾
( ｰ̀дｰ́ )这个其实是在英国的中餐馆里吃到的不正宗的中国菜...（但是其实还谜一般的挺好吃的？对于热爱番茄酱和虾和甜甜甜的东西的人来说...) 
但是学校一份要卖6磅5啊掀桌！只有十几颗虾虾呀掀桌！
于是洒家勤劳勇敢的室友回家就把他山寨出来了...今天窝又做了一遍，真是一个人在家懒得大动干戈又饿得要死时方便又下饭的好东西！
PS：吃东西真是越来越甜了啊这样下去情况不好啊....QAQ
用料：
虾仁
番茄
葱花
可有可无的甜玉米
番茄酱
盐
做法：
根据饥饿程度轻重缓急把番茄剁成随便什么形状，切好葱花
下锅炒番茄！ ｰ̀дｰ́ 炒到番茄软趴趴出水变得糊糊的
挤进适量番茄酱，洒盐，觉得太酸的话再加一勺糖~ 倒进小半碗水，盖盖子熬一会
乘机在虾的背上划一刀₍₍ ◝( ･'ω'･ )◟
等到番茄汁变得浓浓的之后，倒进虾仁，大火快炒~
意外发现冰箱里还有甜玉米粒，用走路捡着钱的快乐心情，愉悦地倒一把进去
撒葱花，粗锅，用士力架广告的节奏大喊：番！茄！虾！把它粗掉把它粗掉！番！茄！虾！把它粗掉把它粗掉！！
腌三文鱼生食糖盐渍香料鲑鱼cured salmon
用料：
1块三文鱼
1个甜菜根
做法：
香菜籽磨成粉，
加入盐，糖，橘子皮搓丝。
黑胡椒粉，甜菜根丝。混合均匀。
三文鱼，洗净，擦干。
将甜菜根酱，放在三文鱼上
盖上保鲜膜
压上一个烤盘，轻压后。
再放上一个重物。
放入冰箱，冷藏过夜。
隔天或至少八个小时后，取出三文鱼，拿掉甜菜根料
略冲洗一下三文鱼
切薄片。配面包，沙拉，或者做寿司，手卷之类的都可以。
香煎包浆豆腐
重口味爱好者的你，偶尔吃点不蘸辣椒的菜也是好的！
用料：
块包浆豆腐
适量油
适量盐
做法：
买一块包浆豆腐，切成一口大小的方块。
在平底锅里放油，少放一点，薄薄一层就可以，烧热，下包浆豆腐，煎到两面金黄，撒盐，出锅，开吃！
包浆豆腐我买的是这种。
木瓜牛奶
记得选熟透的木瓜哟~~~
用料：
200g木瓜
500ml牛奶
做法：
木瓜削皮去籽切小块
将木瓜倒入料理杯
喜欢喝冰的用冷藏过的牛奶
天气冷，微波炉叮了半分钟
混合好的木瓜和牛奶
我用的是维仕美破壁机，选取蔬果汁模式，想打细腻一点，持续了30s以上~
维仕美破壁机打出来的牛奶很细腻！没有颗粒状~
玉米鸡肉肠(小美)
温馨提示:
这个比较适合给小宝贝做辅食！（我觉得味道不是很好吃，没什么味儿……鸡肉本身的味儿）总之就是无添加的清淡清淡口儿啦，有小小宝的亲可以试试！

不想搞的满手，满桌子全是油和鸡肉的童靴请注意了！！
锡纸一定提前给上面刷好玉米油，全部铺开在操作桌上！！
打好的鸡肉比较粘手！上手前一定给手上均匀涂一层玉米油！
用料：
400克鸡胸肉
40克玉米粒
15克淀粉
5克盐
5克白糖
适量白胡椒粉
一个鸡蛋清
适量(刷锡纸用)玉米油
做法：
前面的准备步骤，和卷肠步骤没来得及拍😂😂  满手的油和鸡肉实在没勇气碰手机！（一定按温馨提示提前准备好了，因为真的很黏很黏）
  第一步:  400克鸡肉切块放入主锅               10 秒/速度8  打碎。
  第二步:   加入一个蛋清、15克淀粉、5克盐、5克糖、适量胡椒粉。     1分钟/反转速度3 搅打上劲儿。
   第三步:  加入40克玉米粒 20秒/反转速度2.5搅拌均匀。接下来给肉肉整形上锅蒸！
锡纸裁成适当大小，给上面刷一层玉米油，把玉米肉馅大概用手整理成条放入锡纸内卷起，两头揪紧放入蒸盘。
主锅加水25分钟/v/速度1。

喜欢芝士味道的亲，可以在第二步加点芝士碎。
酸奶红豆冰淇淋
下雨天，自然光太不给力，可惜了这款冰淇淋的真实效果；因为制作简单，省时省力，绝对是home party上的惊艳甜品。
用料：
2块光明牌白雪中冰砖
230克明治保加利亚式酸奶
9克白砂糖
随意蜜红豆/巧克力豆/奥利奥饼干碎/坚果仁
做法：
冰砖拆开包装放入盆中室温解冻；加入酸奶和细砂糖搅拌至完全顺滑；
加入蜜红豆，稍微拌一下即可装入容器，放入冰箱冷冻至硬，取出回软后便可直接挖来吃。
补一张酸奶图，大盒是纯味不甜的，小盒是甜味的。
红糖红枣核桃糕
孩子爱吃外边卖的红糖核桃蛋糕，于是自己在家做了。
用料：
300克面粉
250克开水
80克红糖
4克酵母粉
红枣碎，核桃碎
做法：
开水把红糖冲开，凉凉
水比较温的时候放面，活好，不要有疙瘩。
核桃提前烤箱烤熟掰碎，枣干切碎
把枣干核桃碎都放到面糊里活匀
醒发至两倍大
用筷子来回搅动，把气排出来
模具刷油，没有模具用家里的小碗也行。
面糊倒在刷油的模具里，磕几下，把气排出
顶上放几个枣干和核桃碎，放在蒸锅里，盖盖二发十分钟左右
二发好后，冷水上锅，大火开锅，水开中火蒸25分钟左右，关火，不开盖焖两分钟，锅里水一定要多放，别干锅。
拿出凉凉
凉了后，模具拿开。
现在就可以开心的享受了
果仁牛轧糖
加咖啡粉，不用黄油
用料：
150克棉花糖
80克奶粉
15克速溶咖啡粉
80克核桃花生
25克植物油
适量黑芝麻
做法：
准备材料，奶粉和咖啡粉混在一起
不粘锅，倒进油，加棉花糖，熔化后，加奶粉，拌匀，关火加果仁。出锅，模具底部撒黑芝麻，用手整理好形状表面也趁热撒黑芝麻，然后放进冰箱冷藏20分钟。
切块，包装。
土豆炖肉
用料：
2个土豆
五花肉
1勺老抽
适量白糖
1个姜蒜
做法：
切好的土豆冷水下锅煮开3分钟
肉冷水下锅煮3分钟、捞起来冲水 泡沫洗掉
放油-白砂糖-姜蒜炒出味道
放肉下锅—放土豆-放盐-其他调味品-出锅
布里欧修小排包
本人初来乍到^_^，还请各位老师同学多多支持关照！！此配方是根据啊呜老师的布里欧修面包配方略修改而来，因为我用的面粉是北大荒有机高筋粉，这个面粉的吸水性特别好，如果不调整面团就会很干，另外我们家都不能吃太甜的，所以我对水量和糖量略微做了调整，大家也可以去看啊呜老师的原方哈！！
用料：
320克高筋面粉
40克牛奶
170克全蛋
5克酵母
50克细砂糖
4.5克盐
12克奶粉
140克无盐黄油
做法：
1、把配料里除黄油以外的材料揉成面团，再加入黄油揉成光滑的面团，达到完全阶段（出手套膜），黄油一定要提前软化，而且要分次加入，我分了5次放的，一定要揉均匀了以后再放下一次的量，所以，幸好有厨师机帮我，不然用面包机得揉到猴年马月啊～～；
2、放容器内盖保鲜膜发酵至2.5倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩（我家地暖，我就放在地板上，发了大概50分钟左右）；
3、发酵好后取出排气，一定要排气，把面团里的小气泡都拍开，不然等二发后你就知道不排气的后果有多难看了，再接着分割成大小一致的16个小面团，揉圆醒5分钟；
4、再次揉圆放烤盘内进行二发（湿度75%，温度38度左右），我是在微波炉里放了一碗热水，20分钟后再换一碗，发了大概40分钟，至2倍大；
5、提前10分钟预热烤箱，180度，烤28分钟，表皮上色后及时加盖锡纸；
6、烤好取出后先将烤盘在台面上摔一下，散散热气，然后将面包取出，放晾网上晾凉。
白菜冬菇素水饺
用料：
500克高筋粉
250克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）水
一棵白菜
十朵冬菇
四块白豆干
三根小葱
姜粉
盐
胡椒粉
适量色拉油
做法：
高筋粉500克，水250克合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用
白菜洗净切碎粒，放少许盐腌二十分钟，攥干水分放盆中备用
冬菇用温水泡发后攥干切碎放盆中备用
白豆干切碎丁，炒锅放少许油，倒入豆干小火煸至微黄，晾凉放入盆中备用
从饺子面团上揪下一小块剂子，擀成薄片，在锅中倒油烧热，下入面片两面炸透后捞出，晾凉切碎放入盆中备用
小葱切碎倒入盆中，调入姜粉、盐和少许胡椒粉，最后调入适量色拉油拌匀即成饺子馅儿
蛋黄流心玛德琳
用料：
80克低筋面粉
40克黄油
40克糖粉
2个鸡蛋
2.5克泡打粉
适量蛋黄流心陷
做法：
准备材料，提前称量，这样操作起来快很多，黄油提前融化。
在大碗中打入鸡蛋，倒白砂糖，电动打蛋器打到蛋液膨胀发白
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀无干粉。
加入适量的蛋黄流心陷，我用的是网上买的，做冰皮月饼的那种，搅拌均匀，可以留一点点一会儿做内陷用。
加入融化好的液态黄油，搅拌均匀。
降混合物装入裱花袋，放进冰箱冷藏1个小时左右
烤箱预热180度，面糊拿出来稍稍回温。
先挤一般的面糊，再挤一点流心陷，接着再挤表层的面糊遮盖流心（也可以省去这一步直接不做流心的）
烘烤15分钟，晾凉后脱模。
虾仁炒面
用料：
500克小麦面粉
100克虾仁
60克冬笋
50克香菇
30克青豆
25克大葱
5克盐
3克味精
豌豆5克淀粉
35克花生油
做法：
将面粉加入水和成稍硬的面团，擀成大薄片，叠成梯形切成面条，抖散理顺，备用2。将鲜虾仁洗净；鲜笋、香菇择洗干净，切成丁，备用；葱洗净，切成葱末备用3。在锅中注入水，烧沸后放入面条煮至熟透，在凉水中投凉，捞出沥净水，用油拌匀，备用4。将炒锅内倒入花生油，烧热后放入面条翻炒，炒至面条不黏时，盛出备用5。另取一炒锅，倒入油烧热，放入葱末炝锅，放入虾仁炒至变色，再加入笋丁、香菇丁、青豆、精盐、味精、老汤烧开，用淀粉勾薄芡，盛出浇在面条上，即可食用
黄豆酱焖白茄子
白茄子，小小的，看起来很可爱，买来做酱茄子。成品茄子有爽脆的口感，不会烂烂的。
用料：
4根小白茄
1根青椒
1大勺黄豆酱
2大勺油
1大碗水
1小勺淀粉
做法：
茄子滚力切好，热锅热油，下锅煎至微焦。我用平底锅，油可以少加，炒锅要加多点。
加入黄豆酱，一碗水勾茨入锅，盖盖子，小火焖至收汁。期间准备青椒，切丝待用。
加入切好的青椒丝炒五六下出锅。
草莓奶油蛋糕
用料：
克牛奶
个鸡蛋
个草莓
克细砂糖
克低筋面粉
克淡奶油
苹果
食用油
做法：
蛋黄蛋白分离
蛋黄加糖，加油
蛋黄加低筋面粉
搅拌成蛋糊
蛋白打发
打发后的蛋白和蛋黄糊混合
搅拌
130度，20分钟，然后，150度，20分钟
烤好的蛋糕坯
蛋糕坯脱膜
淡奶油打发后，加入水果
生鱼刺身
生鱼片，！！就是这么霸气！！
用料：
四五片，主要看心情！(鱼肉喜欢吃什么用什么！)鱼
酱油
做法：
鱼肉切片！
打冰！
排盘，放上点装饰品！
然后就好了😂
红豆芋头
用料：
红豆
芋头
白砂糖
做法：
红豆泡好下锅
芋头去皮切丁下锅
加水漫过芋头，焖越久越好
茼蒿鲅鱼鱼丸子
用料：
3两鲅鱼
2个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
一些葱姜末
适量酱油
3勺油
适量淀粉
两把茼蒿
一把粉条
适量耗油
做法：
鲅鱼肉加水
酱油一点，盐，味精，葱花，姜末，油两勺
2个鸡蛋，一个方向搅拌均匀
越搅越厚，加一勺淀粉，一些水，继续搅拌
丝滑棉柔
切点葱花和姜末炝锅
洗一下茼蒿，切指肚长的段
一勺油，放葱花姜末，耗油和水，开锅，放粉条，干粉条剪一扎长的段，把粉条煮熟
勺子沾油挖一球一球的丸子，像挖冰激凌。
边挖丸子就好了
放茼蒿，可以品尝一下丸子了，撒点胡椒面，关火。
泡菜五花肉
小区团购了东北泡菜，单吃太乏味，和肉一起更美味～
用料：
500克五花肉
400克泡菜
200克韭菜
半根大葱
5片生姜
20粒花椒
2勺料酒
1勺蚝油
1.5勺韩式辣酱
小半碗水
做法：
冷水，加入姜片、花椒、料酒，入五花肉煮30分钟，煮至筷子能插透就是熟了
煮好的五花肉，冷水下冲洗，一定要冷水
用厨房纸把肉表面的水擦干，切片，尽量薄
热锅冷油，下五花肉炒香出油，表皮微微发黄
下葱段，韭菜
加入一勺蚝油，和小半碗的水
我用的是邻居寄回来的东北泡菜，口感偏甜一点蒜味也更重些，适合我个人的口味
加入泡菜和泡菜汁，翻炒一下，加盖中火炖煮7~10分钟，根据具体水量可调节时间
加入1.5勺的韩式辣酱（我用的膳府 太阳草辣椒酱），增加黏稠度和浓郁度
翻炒均匀收汁
出锅，特别下饭～ 也可以加入韩式年糕煮一煮，就是泡菜猪肉炒年糕～
减肥餐～香蕉全麦磅蛋糕
这款蛋糕用的全麦面粉，加了原味酸奶，因为有了香蕉的加入，即使无糖无油也很好吃哦！
用料：
2根香蕉
100克全麦粉
4克泡打粉
150ml脱脂牛奶（原味酸奶）
1个鸡蛋
2袋每日坚果
做法：
香蕉放入料理机加入原味酸奶或脱脂牛奶150ml打成奶昔！
大碗中放入鸡蛋、过筛的全麦粉、泡打粉，再倒入奶昔搅拌至无颗粒！
模具底部铺好油纸，倒入蛋糕糊，将每日坚果切碎撒到表面！
烤箱180度烘烤35分钟，如果想要组织松软，可以底部放入清水！
孜然鸡胸肉
好吃到爆的孜然鸡胸肉，减肥也可以吃哦！
用料：
2块鸡胸肉
1颗葱
1块姜
2瓣蒜
1勺料酒
1勺蚝油
少许黑胡椒粉
1勺孜然粒
1勺盐
2勺辣椒粉
1勺白芝麻
做法：
鸡胸肉切片
放葱段姜片蒜片
料酒1勺
耗油一勺
黑胡椒适量
盐1勺
孜然粒一勺
抓拌均匀腌制十分钟
少油下锅煎鸡胸肉
煎至两面金黄微焦
熟透就可以了
加2勺辣椒粉
1勺白芝麻
翻拌均匀
开动！烧烤味的减肥鸡胸肉~
凉拌牛肉
卤过的牛肉，直接切块就能吃，蘸酱也能吃，凉拌起来也特别的好吃，今天来凉拌一下尝尝
用料：
1块卤好的牛肉
勺生抽
1根香菜
6瓣大蒜
3克白糖
3克盐
1根香葱
2勺陈醋
2克鸡精
2勺红油
1勺香油
1勺花椒油
2勺芝麻酱
1把花生米
做法：
1、牛肉切片，薄一点最好，备用
2、下面调制调料汁。大蒜拍过之后，切成碎末，放到碗里，加入2勺生抽，2勺陈醋，2克鸡精，3克白糖，2勺红油，1勺香油，1勺花椒油，3克盐，芝麻酱3勺加点水搅拌开也倒进去。搅拌均匀
3、牛肉放到盘子里，加入1把花生米
4、把香菜香葱切小段，放到牛肉上面，把刚才调好的料汁倒进去
 
5.搅拌一下就可以吃啦
韭菜河虾
很是喜欢下厨房！
第一次发帖，希望大家喜欢
用料：
500g河虾
200g韭菜
根据自己口味干辣椒
姜丝最好姜
做法：
韭菜洗好，河虾洗好备用
倒入油，把姜丝干辣椒倒入，锅内放入少量盐，以便河虾入味，再倒入河虾，待其颜色变红，放入老抽，酱油。再把韭菜放进去翻炒。韭菜不宜炒老
自制宠物零食---紫薯鸡肉条
紫薯鸡肉条  简单易吸收  很好的宠物零食   嫌麻烦的可以 直接购买http://1991512baby-c.taobao.com
用料：
2个紫薯
半个鸡胸肉
做法：
将紫薯去皮  ，切成竖条状
鸡胸肉不用煮熟，片成条状，薄一点
将鸡肉条缠在紫薯上
上烘干机，低温烘干。一般晚上做，早上就好了。
完成，包装起来，送人也很好呀
自制番茄沙司
去朋友家采摘的天然无公害西红柿，回来做了沙司，第一次做。得到小人儿的肯定。
用料：
番茄
水
咸盐
冰糖
做法：
西红柿洗干净，煮锅内放多半锅水煮开后把西红柿放入，关火。盖盖。
然后可以先忙乎别的。过十分钟后拿出来，皮很好剥，再用削皮刀去掉蒂。放入盆中，用料理棒仔细打碎。
这么多的西红柿，我放了少半袋冰糖，两大勺咸盐。开中火，保持它咕噜，但是也不会开很大。用勺子不时搅拌，顺着一个方向。以防糊锅。
半小时后，变成比较浓稠即可关火。晾凉后装瓶。（可以放点柠檬汁防腐坏）
我没放。直接放入冰箱了。
广式葱香蒸排骨
用料：
按个人所需克排骨
勺淀粉
克糖
克盐
勺料酒
一根葱
少许姜
少许橄榄油
做法：
排骨洗干净，加入淀粉抓均匀，然后加入一点点糖（提鲜效果），盐根据个人口味加，料酒，橄榄油，抓均匀之后敷上保鲜膜腌20分钟。
葱姜切末备用。
腌好之后再加生粉抓均匀，这样可以锁住排骨的水份和味道小孩和老人吃的话都滑滑嫩嫩的。
最后一步撒上葱姜末，我还加了黑芝麻。开水上锅中火蒸20分钟。
凉拌黄瓜
用料：
2根黄瓜
2勺老干妈
5克白糖
4瓣蒜
1个小米辣
3勺醋
2勺生抽
2勺辣椒粉
做法：
准备材料
碗中倒入老干妈、白糖、小米辣、辣椒粉、醋、生抽搅拌均匀。
放入拍好的黄瓜搅拌均匀，即可食用;放入冰箱冷藏一会，口感更佳。
辣白菜炒西兰花
家里没水好多天，昨天终于修好了。晚上去买了西兰花和冷面的材料。一碗辣白菜，本来是用来给冷面调味的。平时不是特别喜欢吃辣白菜，因为比较奇葩的喜欢辣白菜的梆，外面买的都是白菜叶子比较多，比起纤维的口感更喜欢脆的。所以买回来的辣白菜，不是用来调味，就是做炒饭炒肉。
    今天就突发奇想的想要炒个西兰花吃吃，因为辣白菜腌渍过程中，盐，糖，姜，蒜等调料都有，而西兰花通常的问题就是很难炒出味道。两者是互补的。
    事实上结果也没有让我失望，西兰花的口感和辣白菜的结合，就是鲜香的味道，辣白菜炒过之后也不会很辣，怕辣的小伙伴也可以吃。
    以下菜谱是我一人吃的分量。
用料：
一小颗西兰花
一把（大致上的量，不需要特别多）辣白菜
两小勺淀粉
五分之一小碗水
一大勺生抽
十粒以内，可不用味精
少量（辣白菜和生抽都有咸味）盐
做法：
西兰花掰开，把大朵切成小朵，中间的茎切片（老的话就去皮），洗净焯水备用。
辣白菜切丝备用。
拍两瓣蒜切粒。将水，淀粉和酱油混合均匀备用。
干锅烧热转中火，倒油。大约五秒左右倒入辣白菜，翻炒出香味，加入焯过水八分熟的西兰花，与之前炒好的辣白菜搅拌均匀，翻炒大概两分钟后加入调匀的水淀粉。
加入味精，盐，炒匀后。加入蒜炒出蒜香后关火出锅。
盐烤对虾
感谢舟山沈家门东洲海鲜大厨，示范指导。
用料：
若干张网对虾
适量盐
做法：
选新鲜的张网对虾（舟山土话），洗净。
锅擦干，撒盐放虾，中火干烧。虾色变红后开小火。时长约8分钟。这个火候需要根据虾的数量调整。干烤有壳壳类海鲜，利用的就是有壳的保护，肉不会焦，而且嫩，锁鲜，香。
盐烤之后，再撒上盐，放入微波炉转，这一步是为了让虾去除一些水份，肉质变得Q弹。时长大约15分钟。这一步也需要根据虾量调整时长。可以尝尝看，如果觉得水份偏多，可以再转一会。
当然也可以选择韩优空气炸锅，更方便，香气浓郁口感一级棒，哈哈。
虾成。Q弹Q弹。我们叫它“海洋里的QQ糖。
如果你想吃不想做，就加老俞家微信（zslyj-1）购买吧。合作排挡--东洲海鲜每天新做新发。舟山排挡菜的优势就是用料新鲜。
桂花糖炒栗子～小美版
用料：
500克板栗
200克水
50克冰糖
做法：
先给板栗开口
很好吃
蒸东北粘玉米碎
用料：
5只新鲜东北粘玉米
若干嫩玉米叶
做法：
将生的新鲜的东北粘玉米（最好是现摘的，不要过夜）用擦板儿（就擦萝卜条那种就行）擦碎。
这种东北玉米颜色黄，有粘性而且非常甜，不知道别处玉米有没有这种类型的。
把擦碎的玉米放入嫩玉米叶上，就用最靠近玉米的那层叶子就好。
蒸锅添凉水开蒸，开锅后继续蒸半个小时，就可以吃啦，跟直接吃玉米不一样的，这种更香甜，口感也很好。
萝卜豆腐汤
炒熟鸡蛋加入开水是汤汁发白的关键～鲜美低脂健康ヾ(@゜∇゜@)ノ
用料：
1根白萝卜
1块嫩豆腐
2个鸡蛋
2根小葱
2茶匙盐
适量白胡椒粉
少许黑胡椒粉
做法：
鸡蛋打散，白萝卜切条，豆腐切块，小葱切好备用
锅中下油，加入鸡蛋炒熟，再加入葱花炒香～
锅中加适量开水
锅中加入豆腐和萝卜，闷煮10分钟，翻一下汤，加入适量盐，白胡椒，少许黑胡椒调味，再翻一下汤
盖盖小火慢炖，直到萝卜变软
鲜美低脂健康的汤就做好啦～加入虾米更鲜美哦(๑＞ڡ＜)☆
快手低卡香蕉酸奶鸡蛋饼（标有热量）
这又是一道减肥餐没错了，无油无糖低热量，又保证了蛋白质和碳水的摄入，十分钟搞定早餐，孩子也能一起吃，完美！
用料：
1根香蕉
100克酸奶
40克全麦面粉
1个鸡蛋
做法：
香蕉一根碾碎，不要太碎，有颗粒感更好吃。我这根香蕉大概110g
加入一盒酸奶，拌匀
加入鸡蛋一个，拌匀
加入面粉，我用的全麦面粉，你也可以用其他面粉
面粉的量要根据香蕉和鸡蛋糊糊的含水量量决定，我加了40g左右
最后糊糊的大概是状态就可以了
电饼铛喷一点点油
上锅煎熟，两面金黄，出国！
成品软duangduang的~因为有香蕉的加入，所以不用加一点糖，孩子也特别爱吃
这一份一共300g，400cal，我和孩子一人吃一半，再配上一杯脱脂奶或自制无糖豆浆，完美！
【支竹豆腐火腩煲】～是男人的浪漫，这份浪漫不用去茶餐厅在家里也能吃到♥️
用料：
材料：烧肉、白豆腐、支竹、东菇、姜片、小葱头、蒜蓉
调味料：花雕酒、蚝油、生抽、盐、少许老抽（调色用）
做法：
1⃣️豆腐四面煎至金黄色（备用）
2⃣️姜片、小葱头、蒜蓉、放入锅中爆香
3⃣️支竹和东菇一起倒入翻炒片刻
4⃣️加入花雕酒
5⃣️加入清水
6⃣️加入调味料：
👉🏼蚝油
👉🏼生抽
👉🏼盐
👉🏼少许老抽（调色用）
7⃣️放入煎好的豆腐、和烧肉
盖上锅盖，小火煮10-15分钟
8⃣️出锅前，放入 少许生粉➕水勾芡即可
9⃣️支竹豆腐火腩煲完成了✅
奶酪爆浆海盐芝士蛋糕🧀
这个味道吃了保证让怀念！8寸的配方
用料：
8寸戚风蛋糕
蛋白部分：
4个蛋白
75克细糖
14克玉米淀粉
蛋黄部分：
4个蛋黄
63克牛奶
55克牛油或（植物油）
77克低筋面粉
卡仕达酱
2个蛋黄
250克牛奶
18克糖
22克玉米淀粉
海盐奶盖
120克奶油奶酪
12克糖
2克海盐
70克淡奶油
65克浓稠酸奶
330克卡仕达酱
装饰
奥利奥饼干碎
做法：
把蛋黄牛油牛奶低筋面粉过筛全部加进去搅拌均匀用保鲜膜盖好备用防止结皮，接着开始打发蛋白，糖分3次加入，最后一次放糖与玉米淀粉过筛一起加入继续打发到小尖勾
接着把刚才备用的蛋黄糊继续用打蛋机打至顺滑，把打发好的蛋白分2-3次和蛋黄糊搅拌均匀
接着倒入蛋糕模具后稍微震几下，接着送进烤箱烤，上下火150度45分钟左右，根据自己烤箱控制时间温度。开始制作卡仕达酱：将蛋黄糖玉米淀粉过筛搅拌均匀
将煮热的牛奶慢慢倒入面糊中边加边搅拌均匀，将调好的面糊水倒回锅里小火加热至浓稠成流动固体状
然后制作奶盖：用热水隔水加热将奶油奶酪软化，加入海盐2g搅拌均匀再加糖12g打至顺滑，继续加入淡奶油，加入酸奶，最后加入卡仕达酱搅拌均匀，装入裱花袋备用
登登登～ 把里面用小刀围着一圈切开，把调好的芝士酱挤好在里面然后在一圈一圈的挤满在蛋糕上面！然后就大功告成啦！
🧀🧀🧀
🍯🍯🍯
🍰🍰🍰
🍮🍮🍮
🎂🎂🎂
酱汁年糕烧 | 马克西姆微压不粘锅
黏黏糯糯的超好吃！爱吃年糕的小伙伴不要错过了~
用料：
250克年糕
适量葱花
1根火腿肠
1勺白芝麻
1勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
半勺老抽
1勺淀粉
半碗水
做法：
首先来调酱汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽、一勺淀粉、半碗水，酱汁调好后放在一旁备用；
年糕放入开水中煮软，捞出过凉水；马克西姆微压不粘锅中倒入少许油，下火腿肠煎出香味，加入年糕，倒入酱汁炒匀收汁；
最后加入白芝麻和葱花翻炒均匀就可以啦！
番薯糖水
天气热，有空就可以做做想吃的糖水😝
用料：
若干番薯
适量冰糖
做法：
番薯买自己喜欢吃的品种，削皮洗干净，切块备用
锅里放水，后将番薯倒入锅里一起煲
大火煲开后中小火继续煲，番薯软了就放冰糖（喜欢什么糖就放什么糖）冰糖放多少看个人喜欢的甜度来放，冰糖化了即可装碗吃了
火腿黄金炒饭
用料：
1碗米饭
3个鸡蛋
1根火腿肠
少许油
少许盐
1根小葱
适量胡椒粉
做法：
准备好原材料、鸡蛋鸡蛋清和鸡蛋黄分开。
将鸡蛋黄倒入一半在米饭中。
拌均匀。
锅加少许油。
倒入米饭
中小火慢炒、炒至微微发干在下入另一半的鸡蛋黄拌炒均匀。
下路火腿翻炒均匀
调味盐少许。
胡椒粉少许炒均匀。
装盘
芝麻糊（剩米饭版）
用料：
两大勺黑芝麻
一大勺冷冻剩米饭
适量糖
适量开水
做法：
炒熟的黑芝麻、冷冻的剩米饭和适量糖、水，放入料理机多打几次，就可以喝了。
水放热水
低脂又飽腹墨西哥卷餅
用料：
一片芝士
一隻雞蛋
一塊墨西哥餅皮
做法：
平底鍋放一點點油，把雞蛋打散，鍋中煎
雞蛋差不多熟，放一塊墨西哥餅皮在上面，注意，要小火。
雞蛋凝固，整塊反面，在上面加上芝士，注意，一定要小火。
待芝士有小許溶化，就可以把餅卷起來，墨西哥卷餅就成功了。
6月盒饭生活及食谱分享
用料：
半盒午餐肉
一个鸡蛋
半根水果黄瓜
15ml柚子醋
少许食用油
半碗剩饭
三个日式梅饼
少许小葱
做法：
2020年6月4日

主食：午餐肉三明治

午餐肉半盒，对半切成两片，平底锅放少许食用油双面煎；剩米饭加热后加入切碎的梅饼调味；鸡蛋摊蛋皮，将蛋皮切成长条，边角余料夹入三明治中。

配菜：黄瓜刨成片，吃前淋柚子醋

总耗时约20分钟。

2020年6月5日

主食：白糖方糕

配菜：糟卤鸡翅+海鸭蛋

糟卤鸡翅的食谱来自下厨房，大家可以自行搜索
2020年6月8日

盒饭生活的帖子丢失了一周还没有找回，心情郁闷。简简单单做了个平庸的盒饭。

主食：白糖方糕

配菜：火腿煎蛋+凉拌毛豆

四片火腿，双面煎；两个鸡蛋做成滑蛋夹入火腿片中。

毛豆是亲爱的妈妈做的。

总耗时约15分钟。
2020年6月9日

成为接锅侠的第二天，异常忙碌，没心思做饭。

主食：手抓饼卷

将一根火腿肠卷入手抓饼，切块，空气炸锅180度炸5分钟。

配菜：糟卤鸭爪

总耗时约10分钟。
2020年6月10日

昨天买了好多梦龙和明治冰棒，晚上不知道哪位家人没有关冰箱门，一早上起来，冰棒们全化了。

天气阴沉沉的，似乎要下暴雨，早上六点的天还是黑的。

今天做一道爽口的柠檬虾，柠檬还是我的好邻居送的，香菜是盒马换购的。

主食：红糖馒头（购于盒马，我家冰箱常备）

配菜：柠檬虾

我直接买的虾仁，阿根廷抽肠红虾仁，品质好，口感好。虾仁下水烫熟，过凉水；半个柠檬切片（因为只剩半个了），青红椒各一个切圈，两片蒜瓣捣成蒜泥，一根香菜切段；以上所有混合到一起后依次放入生抽、醋、蚝油、糖。拌匀装盒。

因为我是中午吃，所以半天的时间，刚好让虾仁在饭盒里慢慢腌制入味。

总耗时约15分钟。
2020年6月11日

昨晚吃肉喝酒，过于罪恶，今天吃点清爽的清清肠胃。

花生芽切段焯水，青红尖椒各一个切段，放生抽、蚝油、盐和橄榄油调味。

总耗时约15分钟
2020年6月12日。

第一次做三文鱼，也不知道会不会好吃。但是热干面当意大利面吃，冷了面条也不会粘粘软榻，口感依然Q弹，意外的收货啊。

主食：凉拌热干面

热干面烫熟后过凉水，加入少许橄榄油拌匀，搭配麻酱食用

配菜：照烧三文鱼+凉拌香菜

三文鱼加盐、黑胡椒、橄榄油、照烧酱提前腌制2小时以上，煎熟即可。

香菜洗净切段，加入生抽、蚝油、醋、蒜泥、少许糖调味拌匀。

总耗时约15分钟。

2020年6月15日

仿佛失去了运动的能力，周末扎扎实实在沙发上躺了两天，什么都不想做，也不想迈出门一步。

今天用热干面做了简简单单的凉面。

主食：凉面

冰冻热干面开水烫熟，捞起过冷水，放入少许橄榄油拌匀

配料：

青红椒各一，切圈
火腿肠一根，切丁
生抽
醋
蚝油
糖
蒜泥
芝麻
黄豆酱

总耗时约15分钟。
2020年6月16日

昨天头疼了一天，一度以为自己要发烧了，晚上回家吃晚饭就睡下了。

今天的午饭就潦草吃一餐吧。

主食：白糖方糕

配菜：尖椒炒牛柳+海鸭蛋


都是家里现有的速食食材，几乎不需要太多处理，总耗时约15分钟。
2020年6月17日

今天是小学开始报名的日子，不到五点就醒了，索性趁着人少，赶紧把孩子的名给报上，躺在床上用手机黑灯瞎火搞了半小时也没有搞定，爬起床打开电脑接着搞，一小时过去了，我连登录都没有搞定，辣鸡系统。

在等待五分钟一次验证码的循环中，我用大米+黑米煮好了一碗米饭，我串好了鸡肉串，烤好了鸡肉串。

主食：黑米饭团

大米+黑米 3：1煮饭，煮好后加一茶匙白糖调味，捏成球形饭团。

配菜：烤鸡肉串

150g鸡胸肉解冻后切块，一根签字穿4块鸡肉，我一共切了16块，刚好可以串4串。

将生抽、料酒、蚝油、盐、橄榄油、白糖、黄豆酱、孜然粉、黑胡椒、辣椒粉等混合在一起，放入切好的鸡胸肉块，腌制一晚。

将腌好的鸡肉和辣椒一起穿成串，空气炸锅180度烤7分钟，中间可以暂停将烤串翻个面（小心烫手）。

总耗时没有计算。
我喜欢用不沾涂层的烤鱼盘，一次最多能烤五串，不超过200g鸡胸肉
2020年6月18日

今天的豪华盒饭是照烧三文鱼牛油果拌饭。

主食：黑米饭

配菜：烤三文鱼+牛油果，搭配照烧酱

未解冻三文鱼摸盐撒少许黑胡椒，空气炸锅200度，13-15分钟。

总耗时约25分钟，摆盘好花时间啊。
2020年6月19日

早上用空气炸锅烤羊排，冒出了浓浓的烟，我一度怕炸锅炸掉了。

主食：米饭

配菜：烤羊排+牛油果

买羊排自带了腌料和撒料，提前一晚抹上腌料腌一晚，空气炸锅180度烤12-15分钟，中间翻个面。烤好了撒上撒料即可。

总耗时约20分钟。
麦色金花面包
原方来自http://www.gastronomija.info/index.php?sta=recept&no=6460
用料：
200g高筋面粉
35g细砂糖
40g鸡蛋
20g淡奶油
3g酵母
10g玉米油
70g牛奶
装饰用
10g融化黄油
适量蛋液
做法：
将除黄油外的所有材料混合均匀揉至扩展阶段，基础发酵至两倍大
排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，将面团擀成36*23的长方形，表面刷上融化的黄油，四周留1cm不要刷。卷成长筒形
分成9等份，头尾两块先放到一边
剩下7块对角切开成14块
8寸圆模一个，我用的是8寸披萨盘，底下垫油纸，模具周围刷黄油，如果是不粘模就可以省略这一步。将10个对角面块排放在外围，倾斜高的部分放在最外面，剩下4个对角放中间，之后将剩下的两个面块其中一个放正中间
另一个撕成小块放到各个花瓣的间隙中，放温暖处发酵至两倍大
刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度18分钟，上色满意加盖锡纸
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自制炸薯条
儿子喜欢吃土豆，于是，逗比老公去买菜一口气买了一大袋回来，有点无语。怕土豆吃不完放久了发芽，所以，想起了炸薯条配番茄酱还有可乐，在28-37度的广州喝一杯冰凉可乐，吃着自制薯条🍟也nice😘
用料：
2个土豆
适量食用油
2克盐
适量玉米淀粉
适量番茄酱
做法：
把土豆洗净，去皮
我把边角料都去掉了，然后按照大概5-6mm这样的厚度，把土豆切成条，放碗里用水洗净淀粉。
把土豆下锅，放盐中火煮几分钟～
大概煮3-5分钟后，土豆变有点透明状即可捞出控水。最好不要用锅铲，怕破坏土豆形状，我用的圆的工具。
撒上玉米淀粉，让每一条土豆充分的裹上，不会相互粘在一起即可装盘备用。
锅里放油，中火煮至大概6-7成热，可以用干的筷子放锅里试一下。冒泡的话，热度就可以把土豆放锅里，油炸到金黄色即可捞出控油，等待第二次油炸。
待油温上升至7-8成热，快速放入刚才捞出控油的土豆，进行二次油炸，让他变硬变脆。
二次油炸后，捞出油纸控油后，装盘。配上美味的番茄酱，很好吃。再来一杯冰冰凉凉的可乐，完美！
莲子汤
用料：
克冰糖25
30克莲子
30粒枸杞
红枣25克
花生米34克
橘子肉43克
芒果肉块67克
淀粉10克
水600毫升
做法：
芒果肉，花生米，红枣，橘子瓣，枸杞子，莲子，冰糖各适量准备好
先将莲子去芯和花生米一起放入高压锅蒸熟
锅中盛冷水，先放入花生米，红枣和莲子用中火烧开后调小火烧大约5分钟，再放入芒果快和枸杞子小火烧3分钟。
起锅前最后开大火淋入适量淀粉浆，用勺子搅拌一会即成。
出锅的莲子汤最好趁热吃
什锦素炒西兰花丨减脂高纤维易饱腹！！
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜，长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。
用料：
200克西兰花
半根胡萝卜
50克木耳
2个鸡蛋
15克生抽
10克醋
适量白芝麻
适量孜然
适量香油
做法：
准备好所需要的食材！！！！
干木耳提前泡发，撕成小朵。胡萝卜1/2根，去皮切成薄片，两个鸡蛋打散备用。
西兰花20g切分成小朵，烧一锅热水，将西兰花焯水1分钟左右捞出
锅烧热，淋入少许油，倒入蛋液，炒成大块后盛出
再添少许油，放入胡萝卜片，中火煸炒1分钟左右，放入木耳，再炒1-2分钟，放入西蓝花和鸡蛋。
加入生抽15g、盐2g，香醋10g，
翻炒均匀，撒上少许白芝麻和孜然粒，淋上少许香油，翻匀即可出锅
盛出装盘即可！！！！！
糯米红豆汤——暖胃
用料：
500克红豆
没过食材水
按自己喜好冰糖
100克糯米粉
做法：
红豆浸泡半小时
泡红豆的过程揉糯米粉 
糯米粉要用开水（注意！要少量多加）
糯米粉揉成团之后搓成图中的小圆球
1.红豆先加盖煮半小时 
2.加冰糖
3.最后加糯米球 煮到漂浮即可关火
一碗暖心暖胃的红豆糯米汤就做好啦
虾滑青菜豆腐汤
虾滑、青菜、豆腐都是昨天吃火锅剩下的菜。今天顺便利用起来…
用料：
少量虾滑
2颗油麦菜
一小块豆腐
盐
葱
胡椒
红薯粉（淀粉）
1个鸡蛋
少许紫菜
做法：
青菜切碎，豆腐切小块，虾滑用水煮成小块
锅内烧水，水开后放入上一步所有材料煮2分钟放入紫菜
讲红薯淀粉用水搅拌均匀倒入锅中。水开后打入搅拌好的鸡蛋
加胡椒粉盐葱等调味
松软好吃的发面饼
用料：
1000克面粉
适量温水
8克酵母
做法：
温水加酵母加入800克面粉，用筷子搅拌成絮状
放在温暖的地方发酵至如图所示的情况（这个面也可以用来炸油条，http://www.xiachufang.com/recipe/104323476/油条链接）
加入适量面粉揉成光滑的面团，各种虐面
搓成长条，切成大小均匀的剂子
把分好的剂子擀成饼，醒十分钟
上锅烙好的饼
补图：揉好的面团切开后应该是没有气泡的，我这个虽然加了滤镜但是真的是没有气泡的
非常的松软有弹性，凉了以后也非常软白嘴吃都可以
马苏里拉芝士牛油果焗蛋
广州的墨西哥菜真是少之又少。别跟我说Subway，别跟我说墨西哥鸡卷。我要的是实实在在的一大条burrito，香脆又有嚼头的nacho，蘸着第一次吃觉得恶心无比但越吃越上瘾的guacamole。

三月份的潮湿最好就是老老实实地吃一顿辛辣的墨西哥菜，只是苦于这个菜系的确小众，喜爱的朋友的确少。看来一切只能自己动手丰衣足食。前几天下班在楼下的水果店被我发现了牛油果，赶紧买一只回家，一般来说水果店买到的牛油果带回家后一般都要在常温下放几天，捏下去有点软，才是成熟好吃的果子。
用料：
1个牛油果
2只土鸡蛋
1片总统牌马苏里拉芝士
1茶匙洋葱
2瓣大蒜瓣
1/2茶匙橄榄油
做法：
1. 牛油果对半切开，双手捏着上下两半朝相反的两个方向一拧，就分开了。然后取出果核。
2. 用勺子把中间的凹槽挖成合适大小，然后打入鸡蛋。如果鸡蛋个大的话可以先打到碗里，然后用勺子先把蛋黄舀进凹槽，再倒入少许蛋清。
3. 在模具底部放入切好的洋葱粒，大蒜用刀划一道口，然后将牛油果放在香料上，淋上橄榄油。
4. 烤箱预热，200度烤25分钟，鸡蛋凝固膨胀后取出，铺上马苏里拉芝士，再烤5分钟。搞定！
很香呀！有木有！！ 可以根据自己的口味喜好添加培根、牛肉干、番茄粒、黑椒等等，很美味的哟！
西红柿炒鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
个西红柿
克盐
勺料酒
勺生抽
生姜丝，葱花
胡椒粉
淀粉，蛋清
蕃茄酱
糖
水淀粉
做法：
鸡胸肉切片，加料酒，生抽，胡椒粉，生姜丝，淀粉，蛋清拌匀腌制半小时。热锅加油，放西红柿，大火炒出汁，加番茄酱，一点盐和糖炒，再加入少许清水，片刻后放鸡胸肉，放水淀粉勾芡加葱花出锅
软糯糯的猪蹄黄豆煲
日常给老婆做饭
用料：
1只猪蹄
30克黄豆
1块桂皮
5片姜
1个八角
5克盐
5块冰糖
5勺料酒
3勺酱油
1勺老抽
4个干辣椒
2片香叶
小半根小葱
做法：
猪蹄切好冷水下过，下入3片姜，2勺料酒，水开后，撇浮沫，温水冲洗干净。
黄豆提前一天泡好，准备好以下食材。
锅热下入冰糖，糖化后下入猪蹄上色，并下入其他调料。
加入300毫升凉开水，放入生抽，老抽，料酒，大火烧开。
转入高压锅，我用的是超级快速高压锅，上气两分钟即可，其他高压锅建议上气15分钟。
时间到后，转入小砂锅，下入泡好的黄豆，中小火炖煮15分钟。
最后大火收汁，加入少许咸盐，出锅。软糯糯的胶原蛋白做好了。
烤箱烤鸡腿～你看这个腿它又大又圆
这是一只健美的走地鸡～还要什么肯某鸡
用料：
1只鸡腿
4瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
少量盐
1勺（真香）油泼辣子
1勺孜然粉
少量黑胡椒
6片姜片
1勺橄榄油
做法：
准备大鸡腿一只，也可以两只，爱吃几只就几只
加入料酒，生抽，姜片，黑胡椒，少量的盐。还有精髓是油泼辣子，腌制个99一个小时，如果有时间，可以腌制两个小时，更加入味
腌制时间到后，准备开烤，加入4瓣蒜头，还有少量的橄榄油
涂抹均匀，按摩按摩🍗
这个鸡腿比较大只，肉质紧实。烤箱上下火预热10min后，放入烤箱，210°先来个20分钟
蒜头是熟透了，肉还不是很熟，反过来再210°烤20分钟（蒜瓣应该晚点再放进去，或者第一次出来就拿出来。两次的时间加起来已经烧焦了😭）
两次下来，整个屋子都是烤鸡腿的味道，馋死邻居小孩了。不说了，可以开吃了😃
【生酮甜品】开菲尔Frozen Yogurt（懒人冰淇淋）
制作方法特别简单，适合我这种懒人～
用料：
1份开菲尔奶酪/希腊酸奶
适量各种喜欢的坚果
适量淡奶油
适量赤藓糖醇/甜菊糖/0卡糖浆
做法：
开菲尔奶酪/希腊酸奶做法见前菜谱，取适量放在碗里，加入调味剂我加的是0卡焦糖酱，别的味道也可以哒，加入喜欢的坚果碎，推荐开心果/碧根果/杏仁，我家里当时只有杏仁片就加了
搅拌均匀至变细腻
打发少许淡奶油，就在杯子里用打防弹的那种打泡棒就可以，倒入上述搅拌均匀后的混合物里，继续搅拌均匀。
倒入保鲜盒里冷冻就可以啦，吃的时候稍稍回温一下再挖，可以配上新鲜水果做topping，颜值高，也非常好吃啦，很简单吧～
我搅拌好实在没忍住，没冷冻就开吃了，加了点南瓜子和杏仁片，😋
挖一勺，冷冻后更好吃哟～解暑圣品～
黄焖鸡
家人特别喜欢吃黄焖鸡，出去吃饭必点，今后再也不用出去吃了，哈哈，开心
用料：
半只三黄鸡
5朵香菇
1个青椒
4克盐
20克冰糖
4个干辣椒
3颗上海青
1个土豆
3勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2勺甜面酱
10克糖
做法：
准备所有食材，当然还有未入镜的三黄鸡哦
取aca.多功能网红锅，大火加热，锅中放油
放冰糖，炒至冰糖溶化成糖色
放鸡块翻炒至变色
提前准备的浓汤汁，生抽，老抽，料酒，蚝油，甜面酱，糖，再加入水，调成汤汁
加入水没过鸡，煮15分钟
放入土豆，大火煮10分钟
转中火，煮五分钟
米饭有多吃了一碗😁😁😁
凉拌海带丝 夏日伴侣
记得刚结婚那时，迫不及待地想成为他的贤妻，每天变着花样给他准备丰富小菜，就是那时开始喜欢上海带的。
用料：
2两海带丝（北部湾）
适量大蒜（剁成蒜蓉）
适量小辣椒、香菜
适量花生油、盐、生抽
做法：
选对食材
清水冲洗两道，泡30分钟
锅里水沸后，倒入海带丝，焯水。中火约5分钟，刚煮熟即可。
捞出，沥干。
制作蒜蓉，剁碎小辣椒
放入蒜蓉
放入辣椒，香菜
淋上沸油
加入酱油和盐，不断搅拌
一定要搅拌均匀哦
成品出炉
看图。和他一起尝尝吧！
咸蛋黄饼-起酥版
实操crazy_go的方子，很赞！微调。
用料：
=外皮=
100克中粉
35克花生粉（原方全部是中粉合计135克）
80克（化成液态）黄油
1克小苏打
1克泡打粉
55克糖（我用红糖）
2克盐
半个鸡蛋
看面团情况加，我没加水已经很稀软水
15克粘米粉
=内馅=
5个（100克）咸鸭蛋黄（喷白酒烤熟后用勺子碾碎）
25克（化成液态）黄油
50克低粉
做法：
外皮：黄油用小火化开后，混合所有材料，有些稀，可能是用了花生粉的缘故，所以我追加了10克中粉。团成面团，盖保鲜膜，冷藏一小时。
内馅：黄油化开后，混合所有材料，团成团，冷藏一小时。
一小时取出外皮和内馅。将外皮擀成薄片，把内馅包进去后擀平，反复折叠，为了起酥。
折叠N次后的面团擀平，造型，压成饼干状。我的面坯比较软，要借助铲子才能放到烤盘上。
压成小鱼，眼睛是耐烤的巧克力豆。剩下的面随意搓成条，主要是想一锅烤出来。
用叉子扎排气孔以免烤制时表面鼓起来难看。烤箱预热，上下火170度。摆放时要留余白，烤制时会膨胀。
刷蛋液，入烤箱，170度15分钟。5分钟后盖膜。
因为加了花生粉导致成品样子不太Q，不过味道很赞！有淡淡的咸蛋黄香味，很酥。
小鱼很Q！
红烧萝卜
米饭配萝卜，瞬间扫光光😋
用料：
2根萝卜
4勺生抽
2勺老抽
适量盐
1勺豆瓣酱
适量葱花
半个生姜
1勺白糖
做法：
简单又好吃，大家做起来啊✌️
1 俩个大萝卜洗干净切片，因为太好吃，萝卜少了，实在不够啊，哈哈。切片不要太薄，会损坏萝卜原有口感哦，厚一点没事的，相信我。放在盘里备用。生姜半个切好，也可以切些蒜片。葱花适量，最后放的。
2 放油加热至锅有些些冒烟，调成小火放姜蒜爆香，大火会糊掉哦😁
3 然后，放入萝卜，离锅远一点，防止油溅到皮肤上啊。大火翻炒，记住哦，一定是大火。不然味进不去，炒个俩分钟，放入生抽，具体多少，其实我没有用勺测量，只要记住生抽要比老抽多，老抽放少一点就可以，不然萝卜的甜香会被老抽盖住。而且萝卜黑乎乎的也不好看嘛。自己观察颜色，颜色不够，就多放一点点生抽。再放一勺豆瓣酱，一小勺白糖。放调料的同时，记住小手不能停，要一直不停的翻炒萝卜。炒到萝卜已经全部上色，上水至淹过萝卜。4 然后把大火为中小火，慢慢的炖煮萝卜，直至萝卜水剩四分之一了，萝卜也软烂了，加些盐，因为有酱油豆酱的添加，盐不要放多，一边尝，一边放，咸了可就不好了。再放一点白糖，洒到锅铲上一点点就好，提鲜的。放入葱花，再调成大火收汁。最后的步骤记住咯，大火，收汁。也就是大火翻炒，汤汁大概只剩下四分之一时，关火。
5 记住哦，千万不能大火烧过了头，不然，萝卜干巴巴的，一点汤汁都没有，可就不好吃了^o^要留一些汤汁，关火。
麻辣鱼
用料：
一条鱼
三根香菜
一根大葱
一根小葱
2把豆芽
10瓣大蒜
一包调料
2克盐
2勺鸡精
做法：
鱼洗来没有一点血水
加白糖盐豆粉拌匀腌制片刻
豆芽落水备用。
熬汤时放入大葱。小葱和香菜鱼起锅撒上即可
油和调料一起炒香。加入适量水。一定要用热开水
放入鱼煮好即可
放入香菜小葱。
香菇卤肉饭（小美版）
用料：
500克五花肉
250克香菇
50克生抽
15克老抽
20克冰糖
500克水
15克姜片
做法：
1⃣️将五花肉切小块，放入小美，15分钟/V/反转小勺
2⃣️加入香菇和其他调料及水，30分钟/V/反转小勺
出锅，配上蔬菜或鸡蛋，大人小孩都爱❤️
宝宝👶辅食— 时蔬🥕🥦🍅牛排🥩意面🍝
牛肉富含铁 搭配番茄🍅调味儿是绝配。在加上几种时蔬和主食意面🍝 一道丰富的营养餐 就搞定了✌️
用料：
适量牛里脊
适量宝宝👶进口螺纹意面🍝
1个（小的两个）番茄🍅
1/4根胡萝卜🥕
3朵西兰花🥦
适量葱
2片姜
适量宝宝👶进口无盐酱油
做法：
番茄🍅洗净 去皮切丁。胡萝卜🥕洗净 去皮切片儿。西兰花🥦先用清水冲洗 在放入盐水中侵泡一会儿 然后冲洗干净。
牛里脊肉洗净 切大片 放入适量葱花和姜片 在喷入少许宝宝👶进口无盐酱油腌制备用。胡萝卜🥕和西兰花🥦分别焯熟。
平底锅🍳内倒入少许油 放入已经腌制好的牛肉煎熟盛出。放凉以后 切小块。
锅内倒入少许油 油热以后 放入少许葱花爆香 然后把番茄丁🍅倒进去翻炒出沙 喷入宝宝👶进口无盐酱油继续翻炒 期间可添一点水 熬到浓稠度适中即可。
锅内倒入适量水 大火烧开 水沸腾以后 放入宝宝👶进口螺纹意面🍝 改中小火 煮熟盛出。
取一个宝宝👶餐碗 放入适量螺纹意面🍝 在把已经切好的牛排丁🥩倒入碗中搅拌一下 倒入适量自制的番茄酱🍅 最后把焯过水的胡萝卜🥕和西兰花🥦摆好即可。宝宝👶吃的时候 把全部食材充分搅拌均匀。
双色菊花葱花卷
丫头喜欢吃葱花卷，胜过其它面点，于是变着法地，带她一起做。
用料：
120g（白面团）面粉植物油香肠r
40g                  牛奶
20g                  水
2.5g                  发酵粉
120g（黄面团）面粉
45g                 南瓜
30g                 牛奶
2.5g                 发酵粉
一小碗葱花
少许植物油
若干切碎的香肠粒
做法：
将黄面团和白面团的用料分别搅成絮状。
分别揉成面团。
冬天较冷，用取暖器帮助发酵，发酵一小时，面团膨胀成两倍大。注意用保鲜膜，防止面团变干。
将两个面团擀成大小一致的方形。在揉面板上，铺平一张，刷一层薄薄的植物油，撒上葱花、香肠粒，盖上另一张。用擀面杖稍平整下。
做成菊花状（app具体过程有帖子专门介绍）
上锅小火加热五分钟，改大火煮十分钟，关火、不要掀盖，四分钟后，取出。为了不粘锅，可以在蒸笼上刷一层薄油或者铺一层纱布。
21天减脂午餐便当
减脂期，打算坚持21天看，先从小目标开始，就像之前的21天坚持做早餐。
用料：
个西红柿
做法：
Day7:炒米饭+火龙果+葡萄
Day6:黄瓜+橙子+豆角炒鸡胸肉+红米饭
Day5:蔬菜沙拉。昨天吃火锅，今天没胃口。
Day4:煎三文鱼+黄瓜+意面
Day3:西兰花+玉米+鸡胸肉+饺子+桃
Day2:牛排+秋葵+桃+鸡蛋+玉米
Day1:西兰花龙利鱼+红薯+火龙果
超快手巧克力松露-不含巧克力，只需2种材料
据我在国外时朋友同学聚会经验，一旦有巴西人，就一定会有这道甜点端上桌。我原本以为也是生巧克力的做法，了解以后才知道这款牛奶巧克力松露condensed milk chocolate truffle压根不含巧克力，但味道也很好。
本着一个人能吃完的原则，我做的是底为13×5的模具大小，如果是一家人吃，用量可以翻倍。
用料：
100克炼乳（雀巢）
42克可可粉（法芙娜）
若干可可粉（装饰用）
做法：
炼乳倒入锅中，煮沸离火。
可可粉分3-4次筛入炼乳中。
每次筛入后，拌匀再加下一次可可粉。
越加可可粉，会越来越浓稠
最后变成膏状。这时候再模具里铺保鲜膜，把牛奶巧克力松露倒入模具。
保鲜膜密封，在冰箱冷藏2小时。
从冰箱取出脱模，筛上可可粉，然后切块。
可以搓成小球 也可以做成小方块
直接吃是入口即化的，由于不像生巧加入了淡奶油和巧克力，所以少了油脂的柔润感，热量也没有那么高，但口感也是顺滑的，有点像脱脂了的生巧克力。重点是它快手呀，也不需要注意温度。
※注：一定要先用保鲜膜包起来再如模具  如果还黏的话建议冷冻半小时，然后取出切块塑型 塑型时多放些可可粉
醋溜莲藕片
夏天开胃菜，酸甜口，带一点点的微辣，加上莲藕脆脆的口感，太好吃啦～😍
记录一下做法，不然又该忘了！🙈
用料：
一节莲藕
两个干辣椒
适量大葱，姜片，蒜
适量糖
适量醋
适量生抽，老抽
适量盐，鸡精
做法：
把莲藕去皮切片，用水清洗几次，把淀粉洗掉再浸泡一会。
干辣椒，大葱，姜片，蒜，切好备用(按自家的习惯，想怎么切就怎么切)
油热加干辣椒，大葱，姜片，蒜翻炒几下，炒出香味。然后加糖翻炒至糖融化，再把浸泡的莲藕捞出来倒入锅里翻炒，加醋，生抽，老抽上色，最后加少许的盐和鸡精调味即可。
注意糖和醋的比例，如果用吃饭的勺子来衡量，那么一勺糖配两勺醋1：2的比例。(我用的是凉拌醋，如果是陈醋可以调整1：1.5，)最终的味道还是根据自己的口感而定，中途试一试，觉得不够酸加醋，不够甜加糖，灵活运用最好。
红烧鱼
用料：
一条或草鱼肚腩鱼
切丝姜
3根葱
2勺生抽
3瓣蒜
2勺酱油
适量盐
两条芹菜
2个小红辣椒
做法：
最好是用平底不粘锅煎最好。鱼洗净晾干水分后先煎成淡黄色后下蒜头爆香后下生抽酱油姜下点水，大概两分钟后下葱辣椒盐翻下就下芹菜就起锅啦
这是整条的红烧鱼
香蕉可可蛋糕
10分钟就制作完成，没有任何打发步骤！把所有材料搅拌在一起，零难度快手，就连新手也完全不会失败的蛋糕。

在原配方上变动增减了一些，我这个是用的婶子家的模具，4个的量，大小也合适，不需要切片，整个拿起来吃超级方便。任何模具都可以，多出来的面糊用小号器皿装了一起烤就好。
用料：
2根香蕉
145克低筋面粉
90克鸡蛋
60克玉米油
15克可可粉
7克泡打粉
70克糖
45克朗姆酒
65克巧克力豆
做法：
准备好所有材料，预热烤箱
把香蕉用刮刀或其他工具压成泥，果肉颗粒随个人喜欢（熟透的香蕉很容易搅）
将鸡蛋、油、糖、朗姆酒全部倒进香蕉泥盆内，搅拌均匀
混合筛入低粉、可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，
搅拌至没有干粉即可
巧克力豆倒进盆内，快速轻轻翻拌几下
拌好的面糊倒入模具内7-8分满（各种模具都行）
放入烤箱，上下火180°C，中层烤35分钟，中途可加盖锡纸
这个是自然裂口，想要整齐裂口的，烤到15-20分钟后，用小刀划一道口子
出炉，放置烤架上，晾凉至余温脱模，
切片食用，剩下的密封保存即可
一整块咬下去，巧克力都还能爆浆，满足
成品图
海底椰川贝雪梨膏^^润肺止咳&一次成功
雪梨的选择：就买那种便宜比较丑的梨就好，梨味浓！不一定贵就是好。贡梨也不错，水多，味甜！不建议买皇冠梨，没什么梨味，还贵！
用料：
30克海底椰
15克川贝
1100克雪梨
2700克水
100克白凉粉粉
110克冰糖
做法：
提前两小时以上将川贝洗干净，晾干！然后磨成粉末。
锅里倒入2700克水，大火煮开。取30克海底椰洗干净，放入锅里煮。然后再将川贝粉慢慢倒入锅里，边煮边搅拌。盖好锅盖，改小火煮。
1100克雪梨洗干净，去核，切成薄片（不用去皮），倒入锅里煮。大火煮开后，再改成小火慢煮50分钟。
雪梨煮50分钟后，加入110克冰糖，待冰糖融化后，关火。
将全部川贝雪梨水过筛隔渣，小心烫。
过滤好的川贝雪梨水倒入锅里，中火煮。一边煮、一边倒入白凉粉粉、一边搅拌，煮致沸腾即可关火。
稍凉后，即可装杯。（如果装塑料杯一定要稍凉后才装入，大概70～80℃左右）用用尖嘴的容器缓缓倒入杯子里，雪梨膏表面就不会产生泡泡。
这个谱的份量用300毫升的杯子大概可以装8~9杯。上图是我做的3倍份量，一共24杯，有四杯已被解决了，哈哈😄
放入冰箱冷藏以后，加入一个奶油球，停不下口哦！！冷藏后的川贝雪梨膏更好吃，大概能保存3～4天。如果没有奶油球也可以用纯牛奶代替，味道也不错！
紫薯饼！不主动吃粗粮的娃爱吃的食物！
用料：
6个紫薯
30克炼奶
300克中筋面粉
150克牛奶
3克酵母粉
少量芝麻
做法：
紫薯去皮蒸熟，我是煮饭时放电饭锅蒸，省时省事。放凉后用叉压碎，放炼奶搅拌均匀。如果想细腻就过一下筛，我觉得吃紫薯就是让孩子吃些粗纤维，所以没过筛。
把150克牛奶、3克酵母、300克面粉搅拌均匀，发酵一个小时。拿出来擀皮。
包紫薯馅，压扁。
用针扎小孔排气，上表面刷一层水，撒点炒香的白芝麻。
平底锅或电饼档煎7、8分钟。先2、3分钟后撒小半碗水，盖上锅盖，再煎3-5分钟就可以了。我用电饼档没放油。
如果紫薯不够甜就放点糖。不过我喜欢纯天然的。
杂菜炒粉丝
用料：
半根胡萝卜
半把豆芽
2片卷心菜
1个鸡蛋
少量葱姜蒜
半根黄瓜
半根芹菜
2个牛肉丸
2个鱼丸
1个牛筋丸
1把粉丝
少量（个人口味）酱油、豆瓣酱、腐乳，油
做法：
食材准备
用水浸泡半小时
调料
下油，炒香蒜和葱
下卷心菜，先炒
换一个锅炒香葱姜蒜
倒入牛肉丸鱼丸牛筋丸，炒香
翻炒（不要放调料，本来有味道）
卷心菜炒的稍软些，就放入其他杂菜一起炒
翻炒，九分熟就可以捞起来
炒过杂菜的锅炒粉丝（粉丝先煮开，然后过冷水），翻炒两分钟
加入杂菜一起炒，这个时候放调料（个人口味加适量）
加入各种炒香的肉丸一起炒
成品来啦！
海蜇炖猪肺
用料：
200克海蜇头
25克火腿
50克猪肺
2克大葱
2克姜
3克盐
1克味精
10克料酒
做法：
将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净；2。 将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂；3。 猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入沙锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤（150克）；4。 用小火炖3-4小时，使其酥烂；5。 将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入沙锅内，炖至开锅；6。 加入精盐、味精略炖即可
「麻婆豆腐」醉销魂
想不出吃什么的时候，
就来一份麻婆豆腐吧!
麻婆豆腐作为川菜中的经典，各家厨房都有各家的做法。
🌟豆腐我喜欢用内酯豆腐，虽然容易碎，但是嫩滑的口感配上鲜美的汤汁，这样的诱惑无法抵挡!
🌟肉末用牛肉末最佳，手边如果没有牛肉末，猪肉末也是香香的~
用料：
350克内酯豆腐
150克猪肉末
1大勺郫县豆瓣
2瓣蒜末
1勺熟油辣椒
适量花椒粉
半勺老抽
1勺生抽
半勺白糖
适量小葱
适量红薯淀粉
做法：
一定要小火！微微热锅后，倒油。
放入肉末，继续小火翻炒
炒到肉末变色
放入蒜末
放入郫县豆瓣
肉末、豆瓣、蒜一起翻炒一会儿
加入灵魂熟油辣椒
加入花椒粉
加入白糖
加入老抽
加入生抽
以上，混合炒均匀！
嘻嘻，我又把内酯豆腐弄碎了☺️，真不好意思！不过完全不会影响成品！

给豆腐划几刀，不用太小。我相信这一步，巧手的菇凉们肯定比我做得完美💛
内酯豆腐没有腥味，不用洗、不用焯水，直接下锅。
大一点的豆腐块就用铲子拦一下。
轻轻翻炒和肉末混合均匀
红薯淀粉、玉米淀粉都行
兑成淀粉水
灵魂勾芡
继续翻炒拌均匀收汁（家庭版用油少，也没有多少汁可以收，挺健康的～）
撒上快乐的小葱花～
开吃～
🍚米饭君，你们还好吗～
垮烧糖醋排骨
糖醋排骨这样做香而不腻，大人小孩都爱吃。
用料：
500克排骨
适量冰糖
一汤勺醋
1勺料酒
1勺洋酒
半勺老抽
一汤勺生抽
2段葱
3片姜
小半勺胡椒粉
1小勺蚝油
做法：
排骨洗净
焯水出洗净
再倒入干净开水锅里
再放葱姜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉
放一勺盐盖上锅盖小火炖40分钟
把葱姜捞出
放4块冰糖
1勺蚝油
大火收汁
放小半勺洋酒
放一汤勺醋
把醋翻炒入味出锅装盘
一道酸甜香而不腻的垮烧糖醋排骨就做好了！