xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
《暖暖的味道》之葱爆牛肉
用料：
姜片 蒜片 / 香菜 /牛肉 / 洋葱 / 大葱 
生抽 / 黄酒 / 胡椒 / 盐 /姜末 / 蒜末 / 淀粉 
做法：
食材的处理：将牛肉切成半个硬币厚度的片，不要过厚。（这是牛肉稚嫩秘诀一）
清洗牛肉：将牛肉用清水洗出血水和杂质再攥干水分就可以开始腌制。

腌制：放入盐、胡椒、黄酒，薄薄的淀粉（牛肉稚嫩秘诀二），放入素油抓匀（牛肉稚嫩秘诀三）。
开始煸炒：开火，锅里加入少许油，锅要烧得非常热，油温也不能太低，六成热左右滑炒牛肉（牛肉稚嫩秘诀四）。

牛肉下锅后不要马上翻动，让它有一个稍微加热的过程，逐渐再去翻动它。通过煸炒把多余的油脂倒出锅，然后继续煸炒，保持大火状态。
下入姜蒜末煸炒。（增香的同时还能很好的去除牛肉的腥味
调味：煸香后，倒黄酒，酱油（三勺生抽），胡椒粉进行调味，放入姜片、蒜片（提香）、洋葱、大葱继续煸炒。
下香菜，迅速翻炒出锅。
最终成品~
肉夹馍
很多年，几乎不买外卖的包子、饺子、馅饼……尤其肉馅的，因为真的不敢确认用的什么肉，用的什么油，还是自己做最放心。
 
小妞快过生日了，看到蛋糕房的图片和我说想要哪种哪种，不过最后还是要吃我亲手做的
哪怕只是一个小小的蛋糕，虽然口感上我做的远不如蛋糕房蛋糕的香甜。“妈妈，吃你做的我最放心啦~”，孩子的理由也很简单：）
 
这次的白吉馍是用牛奶和面的，所以口感更软，看起来也更白一些。
用料：
400克中筋面粉
250ml牛奶
4克酵母
做法：
面粉中加干酵母和入牛奶搅揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布饧1小时，面团膨胀至一倍大为好。
将面团分成直径5厘米左右的等份，揉成面团松弛15分钟，取一个小面团表面刷油。
搓成长条再擀成长条片。
将长条片对折卷起。
垂直按扁，擀成小圆面饼。
平底锅内不放油，直接放入小圆面饼两面烙熟，白吉馍就做好了。
王大厨凉拌有机花菜
好友王大厨的酸汤面简单快手又美味。自从把菜谱分享给大家以后，得到了很多厨友的认可和喜爱。
记得吃过王大厨亲自做的凉拌有机花菜，微麻微辣又香又脆的口感，真的好惊艳。经过他本人的允许，现在把做法分享给大家。
王大厨本着最简单的食材做出最美味的菜肴。这道菜只需要用到两三个干红辣椒、一小撮花椒、盐、鸡精和少量的菜籽油。
请不要自行添加酱油、醋、辣椒酱等其它调料，否则味道会大打折扣。
以下的食材刚好做一盘菜。
用料：
1/3个(260克)花菜
3个干红辣椒
一小撮(1~2克)花椒粒
1~2克食用盐
半小勺鸡精
25~30克菜籽油或其它食用油
做法：
有机花菜洗净切小朵。我用了一个大花菜的三分之一，称了一下260克。刚好够一盘菜。
三个干红辣椒洗净，用厨房纸擦去水分，切几刀。(辣椒根据自己喜辣的程度可酌情加减。)但是一定要放哦😊
准备好一小撮花椒粒(大约三四十粒)。这个量很合适，如果太多的话，做出来的菜口感会发苦哦。
锅中烧水煮至沸腾，加入花菜焯30秒至一分钟左右。根据自家的火力调整时间。
焯好后马上捞出放入凉开水中激一下。可以多激几次，直到完全冷却。( 这一步不要省略，激过的花菜更脆哦。)
控干水分，放入容器中。容器最好大一点，方便翻拌。
凉锅凉油开中火，慢慢煸出香味。
煸出香味的时候，花椒粒和干辣椒开始慢慢变深色。(这一步千万不敢离开，如果煸至发黑，拌出来的菜会特别苦。所以果断 扔掉重新煸。)
煸至慢慢变色时马上捞出，放在花菜上。(嫌吃起来麻烦，可以丢掉不要，但是香味会差一些。)
将锅中剩余的油烧熟，泼在花菜上。
加入1~2克盐，根据个人口味调整哦。
加入半勺鸡精，搅拌均匀。
盛入盘中开吃了。是不是非常快手又简单哦。如果觉得美味，可以试一试王大厨的酸汤面。http://www.xiachufang.com/recipe/102797386/
紫薯爆浆仙豆糕（烤箱版）
用料：
皮（八个的量）
1个鸡蛋
40克白糖
125克低粉
50克玉米淀粉
50克黄油
馅料
2个紫薯
5克白糖
约150克牛奶
30左右马苏里拉奶酪
做法：
将紫薯蒸熟的去皮切块碾压后，加入5克白糖搅拌，过程中少量多次加入牛奶，紫薯不干不湿就可以了
将紫薯分成八分（皮和馅料都正好用完），备用
鸡蛋打散，筛入低粉和玉米淀粉，加入融化的黄油后搅拌均匀，揉成光滑面团。
将面团分成八等份，擀面杖擀开
把紫薯团轻轻压开，放入适量芝士碎（喜欢知识的仙女疯狂加加加）
将包着芝士碎的紫薯团放在擀开的皮上面，像包包子一下包起来。（我不会包包子，也不会擀皮，所以糕糕有点丑）
接上来的步骤可以有两种做法：
【平底锅版】
锅底刷油，小火煎，每面大约煎40秒左右。新手可以一个一个来，我一下子煎了四个，来不及翻面就焦了。
优点：煎出来的糕更香
缺点：新手掌握不好时间（老手请忽略）

【烤箱版】
下火120摄氏度，烤箱预热
用锡纸包好烤盘，锡纸上刷少量油，每面烤大约5分钟后翻面。六面都烤完就可以开动啦！
优点：便于控制，操作简单
缺点：翻六面有点麻烦
不管是平底锅煎还是烤箱烤，没有剪过的面都很软很脆弱，翻面尽量用夹子，用筷子可能会夹出痕迹（如左边这块最上面）
可以享用啦～
夏日饮品简单好做
用APP这么久第一次发布作品，每次都只想着做和吃，到吃完喝完都没能留些过程图。
用料：
柠檬
蜂蜜
苏打水
做法：
清洗柠檬后，用盐搓一下
把洗干净的柠檬切成一片一片的，想拍照的话可以留一片当道具
把切好的柠檬装在一个有盖的容器里，往里倒蜂蜜，根据自己喜好可多放少放，一定要把蜂蜜和柠檬摇匀，最后放在冰箱冷藏3－5小时左右。
取出冷藏好的蜂蜜柠檬水，1比4比例和苏打水一起倒进杯子，搅拌搅拌，OK成功！
金灿灿，油晃晃的橘子皮黄焖鸡
说好的不要买太多菜
家中老人依然执拗的买了一整只鸡
每次去都买超过食量的食材。
拗不过老人
好吧
那就把这只鸡安排了
做了一半只
剩下半只储藏在冰箱
有缘再安排
用料：
半只半只鸡
3个土豆
3片橘子皮
2勺老抽
1勺料酒
10克冰糖
3片姜
10克盐
做法：
清水把半只鸡漂洗一会儿去除血水，入锅中焯水煮至鸡肉基本定型开始出油脂为宜。
土豆切与鸡肉差不多大小的块块，用清水泡着。
起锅炒汤色，炒汤色方法在我那个糖醋排骨的菜谱里面说的很清楚了，不再赘述。下入焯过水的鸡肉加入料酒，酱油，橘子皮，姜片中火翻炒至没一块均匀上色，加没过鸡肉的水煮开下土豆，适量盐一起煮。
入味后，大火收汁调味，撒入随缘葱，随即起锅。
葱油拌面
用料：
1把挂面
少量小葱
一小勺老抽
2克盐
做法：
水烧开，把面加进去，煮1分钟后关火，关火后放2分钟捞起来
把水沥干，辅料加进去
大火把油烧热，把葱干煸至无绿色
趁热把热油浇到拌面上面，用筷子搅拌，开吃～
黄金凤尾虾
一直对🍤比较喜欢，在外面吃几只不过瘾，自己尝试在家做，好吃方便。
用料：
15-20只虾
100克面包糠
1个鸡蛋
30克玉米淀粉
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
准备虾，我买的是个头比较大的，做起来好做
将活虾洗干净，去虾头
虾头去掉，进行剥壳，注意一点虾尾不用去壳
然后将剥完壳的虾仁，顺着虾肚用刀划开，不要切断，划开的时候把虾线剔除掉
用黑胡椒粉，盐进行调味，我是用手指抓一小撮分量，大概腌制20分钟
将鸡蛋，玉米淀粉，面包糠分别放入碟中
虾仁腌制完毕，将虾仁抹上一层玉米淀粉，正反两面都要有
抹完玉米淀粉后，再抹上一层蛋液
抹完蛋液之后，放在面包糠打滚
放入油，待油温有7成热即可放虾进去煎炸
煎炸虾仁到金黄色，捞出上碟即可。
蔓越莓曲奇饼干
沉迷曲奇 日渐卡哇伊
用料：
200克低筋面粉
120克黄油
60克蔓越莓
60克糖粉
15克奶粉
2克盐
1个鸡蛋
做法：
准备好食材
蔓越莓用刀切碎
黄油切成小块 室温软化 然后加入糖和盐 用刮刀按压一下 避免打发时粉末飞溅
用电动打蛋器中速打发至颜色发白 黄油呈羽毛形状 说明黄油打发到位
分两次加入全蛋液 每次都要用打蛋器搅拌均匀
过筛加入低粉和奶粉 然后加入蔓越莓
用切拌的方式混合均匀 搅拌至无干粉状态即可 不要过度搅拌 导致面团起筋 曲奇就不酥脆了 
将面团压实定型 可以用硅油纸 方便脱模 放冰箱冷冻两个小时
预热烤箱 每块大概切成5mm大小 放入烤盘 每块曲奇之间要留有空隙
放入烤箱中下层 160度20分钟 每个烤箱温差不一样 要及时观察上色情况 如果颜色差不多就可以出炉了 
酥脆可口的曲奇
卤鸡爪（电压力锅版）
用料：
十几只鸡爪
2片姜
一勺料酒
两勺生抽
三勺老抽
适量盐
1个八角
2片香叶
2块桂皮
适量花椒
适量干辣椒
适量冰糖
小半勺十三香
做法：
把鸡爪的指甲砍掉
半锅水绰鸡爪，不盖锅盖，水滚开后再煮三分钟
同时烧开一壶纯净水备用
鸡爪捞出来用水冲洗干净去浮沫
备料，因为想起来我家有信牌的卤料包就直接用了。如果没有的话可以用茶包把那些大料装起来也很方便。
鸡爪放进电压力锅里，加入烧开的纯净水稍微盖过鸡爪。加一勺料酒，两勺生抽，三勺老抽，按口味轻重加盐。
然后把卤料包放进去，两片姜，干辣椒掰开放进去更入味，加一点十三香入味，几颗冰糖（白糖也可以，但没冰糖上色）
选择牛羊肉模式，口感软烂。等一小时。
香喷喷的鸡爪就卤好啦，非常简单
开吃吧😄
红烧肉末茄子
国民最下饭菜之一！一盘红烧肉末茄子上桌，几碗饭下肚都没问题。男女老少皆宜！我是一个用心但又随意的吃货，中餐炒菜很难精确计算每个调味料的分量，凭手感偏多，这就是我随意的地方，希望大家不要介意多多包涵（诚恳脸）哈哈哈哈
用料：
2个茄子
250克肉末
5勺（凭感觉）酱油
3根葱
5瓣蒜
2个尖椒
5勺（凭感觉）料酒
2碗半清水
做法：
将茄子、尖椒洗净，蒜瓣剥开压扁，香菇泡发，想要泡发速度快就用开水
将青椒切丝，茄子切段，香菇切丝备好，将没有出镜的葱切成葱粒
热油，将蒜头煸香，放入香菇煎制稍微金黄
加入青椒一起炒出香味，加入肉末，炒匀，让这一锅先在锅里闹腾一会直至飘出一阵阵肉香
这时候加入茄子！翻炒均匀后加入料酒、酱油，再一次翻炒均匀后加入水，盖上锅盖焖煮30左右，期间可揭盖翻炒避免粘锅。
期间若水分偏少茄子还不够软烂就继续加水
撒上先前备好的葱花，出锅！！舀上一碗热腾腾的米饭，赶紧吃！啊！
凉拌秋葵
用料：
10根秋葵
两滴香油
2勺生抽
1瓣大蒜
1勺蚝油
1勺醋
1个小米辣椒
做法：
秋葵用手搓洗干净，多搓几遍，表面有白色的短毛，洗不干净比较烦，反正多搓几遍没毛病
烧一锅水，水烧开后，把秋葵放水里焯一下，一两分钟就行，焯久了就老了。
把焯好的秋葵用冷水冷却一下，然后去掉根部，切成斜段，有粘液没关系，个人比较喜欢吃，如果你不喜欢粘液，可以先切开后焯水。
切好秋葵后放入盘中备用。
准备一瓣蒜，切成蒜末，放入碗中，加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺醋，香油两滴，喜欢吃辣的可以放点小米辣椒，一个就够了，然后调匀就好。
把调好的酱汁倒入盘中，拌一下就可以吃了，这道菜根本不需要放盐，之前生抽弄的多了，觉得有点咸，大家可以根据自己段口味来调整生抽放多少。
夏天吃一道这样的凉菜，比较爽口，而且还比较简单，可以试试哦！
山珍猪肉卤子面
我人生中第一擀面条，哈哈哈哈......好吃！
用料：
木耳适量
猪肉300g
葱花10g
大酱50g
蚝油10g
十三香5g
精盐10g
胡萝卜半根
蒜10g
做法：
鸡蛋提前煮熟
猪肉、胡萝卜、木耳切小粒，葱切成小段，蒜切末
锅里放油烧热下猪肉粒，爆炒，依次放入蒜末，十三香、盐、大酱、蚝油
加入木耳炒香加入适量水煮沸后加入胡萝卜丁，稍微收汁，洒上葱花，即可装碗备用
面条我自己擀的
面条煮熟捞出过凉开水
熟鸡蛋剥皮，对半切开
好吃吧！
藿香土豆饼
前几天出差，去了山区，坐了个三路十八弯，差点想吐。然后一直没有胃口。恰巧吃到了这个！瞬间满血复活！
夏天多吃点藿香比较解暑
不是有藿香正气水么？
用料：
10片藿香
1个土豆
1个鸡蛋
少许淀粉
盐、黑胡椒
做法：
土豆蒸熟，压成泥
加入鸡蛋，少量淀粉，盐，黑胡椒粉，藿香叶搅拌均匀
不粘锅倒入少量油，两面煎黄即可
蒸鱼头（皖鱼）
用料：
～皖鱼
～适量盐
～适量姜丝
～适量蒜蓉
～适量酱油
做法：
鱼头洗干净
姜切成丝
蒜蓉
把所有材料放入容器中，开蒸
好了  开吃吧💪💪💪
猪肉藕馄饨（宝宝也可以吃）
好久没有包馄饨了，宝宝很喜欢吃，可以一次多包一点冻起来。没时间做饭的时候煮一下就可以了，咀嚼能力不好的小宝宝吃的话，可以把藕换成其他蔬菜，例如小青菜 胡萝卜之类的。有肉有菜，营养健康！
用料：
400克猪肉
1节藕
馄饨皮
3个鸡蛋
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
半勺糖
1根葱
3片姜
适量香油
可不用淀粉
做法：
五花肉洗净 去皮
放入葱段  姜片 
倒入料酒 一点点油
用料理机打碎
放入一个鸡蛋  适量生抽  顺着一个方向 搅打上劲
藕洗净去皮  切小块 用料理机打碎  小孩吃的话打碎一点  大人吃可以有点颗粒  口感更好  
把藕倒入肉馅里  放两勺盐  一勺糖 几滴香油（调味料根据馅子多少自己灵活掌握哈）拌匀。
小孩吃的话可以包小金鱼形状的  把方形的馄饨皮用剪刀一分为二  变成两个三角形的
取一个小三角，在中间放上肉馅。
把三角折下来  轻轻压实
把两边折到中间去  
底部捏在一起 
Ok啦  小金鱼  一岁半宝宝一口一个 
我家宝宝一顿能吃十八个左右 ✌️
大人吃的 两种包法  第一种是肉馅放中间
用虎口轻轻把四周聚起来  捏一下
一个胖胖的大头金鱼 
第二种  小元宝  也是把肉馅放中间
对折成三角形  把肉馅的边边捏捏紧 不会漏
右下角的三角 用筷子沾一下（筷子上有肉馅的油  馄饨皮会粘的更紧）
两边的三角捏到一起 右边沾了筷子的在下边（自己拍不好拍视频  不知道你们能不能看懂 😂）
包好以后放一个个隔开一点距离 冰箱冷冻室  等冻硬了放在一个袋子里保存 
锅里烧水 水开下馄饨。等水开的时间可以摊个蛋皮。放两个鸡蛋 一点淀粉。淀粉增加鸡蛋粘性 不容易破，没有不加也行。
鸡蛋打散  锅里到一丢丢油  锅热了调小火 一定要小火！ 一次倒进去一半或者三分之一蛋液，旋转锅让蛋液成圆形。
成型以后  慢慢的把鸡蛋掀起来 倒进盘里
切成细条    备用
准备大碗  放入紫菜  盐  糖 生抽 醋 香油。把煮馄饨的热水倒进碗里，嚯嚯匀。
等馄饨都飘起来就熟啦 盛入调好料的碗中 撒上鸡蛋皮  有虾皮的也可以放点提鲜（大人和小孩的分开煮  熟的时间不一样  小孩的调味料可以减半）
成品  
照例  吃播压轴  😄
一人份素炒饼
之前做扯面面和多了，于是把剩下的面烙成了饼，终于吃到了炒饼！
用料：
1个鸡蛋
适量自制炒饼
半个包菜
半根胡萝卜
1把豆芽
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
准备食材：
1⃣️胡萝卜、包菜分别切丝
2⃣️豆芽去根摘干净（这个过程虽然很麻烦，但是超级解压！）
3⃣️鸡蛋加点盐打散
放少许油热锅，下鸡蛋炒熟，盛出来备用，我喜欢比较焦黄色的鸡蛋，稍微多炒了一会
炒饼不需要很多油，接着刚刚炒鸡蛋的油直接下包菜和胡萝卜，先炒一会，差不多软了，再放豆芽
豆芽放进去之后，炒一会，感觉差不多了，放一勺生抽
炒匀之后可以下饼丝啦，我喜欢饼丝脆脆的口感，所以可以看到锅里基本没有液体，生抽和油几乎已经裹在菜上面了
放一小勺蚝油，炒匀，勺子就是家里常用的小铁勺，我也拍在照片里啦
准备出锅！
喜欢吃脆的可以稍微加盖焖一下，把饼烤出来脆脆的感觉，但是需要注意看着点锅，别糊了
卤牛肉（高压锅版）
为家中少年那句“我等你的美食好久了”，终于腾出时间，在2020年春节放假前的最后一个周末，开启美食模式～
用料：
克牛毽子                    2000
1根葱
若干片姜
4勺盐
10克糖
5勺料酒
5勺生抽
5勺喜欢颜色深可以多放一些老抽
4片香叶
若干桂皮、八角、肉蔻、草果
1听或350毫升啤酒
做法：
冷水下锅，焯水出锅，高压锅中放入牛肉，倒入啤酒，滚开后将多余的浮沫去除，放入花椒，4斤牛肉压了一个小时，超级好吃😋
干煸豆芽粉丝
也是非常爱吃的一道菜，我们这里的特色吧，做法是自己研究的，觉得和饭店炒出来的口感很像，大家可以试试～每次做的都不一样，具体用量大家参考图片一下
用料：
一份黄豆芽
一把粉条
一小把花椒
3～4个（能吃的多点）干辣椒
适量小葱，香菜
六瓣蒜
一勺糖
一勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
做法：
黄豆芽，洗干净，晾干水分
粉条提前冷水泡软，我都是大早上就泡着，中午用，没提前泡的可以用热水泡，会缩短浸泡的时间
提前调好料汁，到时候就不会手忙脚乱，生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，白糖一勺，搅匀备用（根据菜的分量多少调整料汁，勺子用你家的勺子🥄比例一样就行）
热锅，不要放油，帮豆芽直接放进去，开小火，帮豆芽铺平，过一会用锅铲炒一下，等豆芽有点焦干了，软掉了，就可以盛出来备用，（这一步是为了帮豆芽的水分煸掉，后面干煸可以省油）
蒜切粒，干辣椒切段
花椒一小把
热锅放油，放花椒干辣椒炒香，要小火，闻到香香的花椒油味道，花椒变黑就可以了
将花椒和干辣椒用锅铲铲出来，就留炒香的花椒油，饭店花椒都是直接放里面的，吃的时候太痛苦，这样做也保留了花椒的香味
开火，放蒜炒香，爱吃辣的这一步在多放点辣椒一起
倒入刚刚煸好的豆芽，火要大一点，用油在快速干煸一下，因为水分已经提前炒掉，这一步可以很快就煸好，油也不用太多
放入泡软的粉条，倒入调好的料汁，翻拌均匀，粉丝差不多炒软，就可以撒上小香葱段香菜，没有的可以不放，就可以出锅啦
成品，开吃
自制阿胶糕
阿胶糕是汉族传统特色糕类药膳也是老少皆宜的营养滋补保健食品。配方：阿胶、黑芝麻、大枣、核桃仁、老冰糖、枸杞、黄酒。根据个人的喜好可以适当调整配方，添加大杏仁/巴旦木等食材。具有补气养血/滋阴润肺/改善睡眠/美容养颜等功效。
用料：
250克福牌阿胶
250克核桃
250克黑芝麻
200克红枣
100克枸杞
400毫升黄酒
150克黄冰糖
适量平阴玫瑰花瓣
做法：
食材准备：福牌阿胶敲碎倒入干净容器中用黄酒浸泡48小时以上至阿胶炀化！阿胶与黄酒充分融合更有利于阿胶功效的发挥！

核桃仁，黑芝麻洗净晾干炒熟备用。
红枣洗净晾干去核备用（一般红枣我会炒制一下，炒过的红枣更有利于吸收）！黄冰糖可敲碎或打粉！

准备装阿胶糕的磨具，磨具中铺入保鲜膜，然后用刷子在保鲜膜上刷入一层香油！（或铺上油纸）
完全炀化后阿胶的倒入砂锅中（铜锅，不锈钢锅都可以，不可以用铁锅）加入冰糖，搅拌均匀。大火烧开后转小火，一直熬制至粘稠状态，也就是阿胶挂旗！（此过程需要不停搅拌，以防糊锅）
阿胶挂旗后依次加入红枣，枸杞搅拌均匀！
加入核桃仁搅拌均匀！
加入黑芝麻搅拌均匀！
搅拌均匀后的阿胶糕倒入提前准备好的磨具中！
阿胶糕压平冷却定型！
冷却定型后的阿胶糕切块包装！
双面玫瑰🌹花的阿胶糕美美哒！
可以添加自己喜欢的食材做出不同口感的阿胶糕！
九阳《电烤箱》香橙蛋卷
用料：
面粉45g
橙子 一个
鸡蛋清4个
沙拉酱 适量
砂糖50g
做法：
锅里加入适量水和20g糖，将橙子清洗干净切成薄片放入锅里，小火煮十分钟，后取出晾干。
用打蛋器顺时针方向打蛋清，50g砂糖分三次加入。
蛋清打至湿硬发泡稍硬一点
低筋粉过筛倒入蛋清中，顺时针搅拌均匀。
将油纸铺到烤盘上刷上一点油，放上晾好的橙片
将蛋清倒入烤盘抹平
放入预热好的烤箱预热上下火130度20分钟即可。
将蛋糕卷成卷状，切开即可。
六顺陈皮肉包
六顺皇朝是公司主打产品，新会柑普茶的一款产品。我们现在不仅仅把茶做好，还要多元化开发新产品，新会陈皮美食就是其中之一。今天试做第一款美食：六顺陈皮肉包，欢迎品尝。
用料：
克水适量
300克猪肉
0,1克姜末
2勺生抽
3克盐
葱200克
做法：
陈皮1只侵泡
发面
葱姜末还有陈皮切粒粒状，放油生抽盐与肉沫搅拌均匀即可。
上屉
开锅蒸15分钟即出锅。
南瓜炖土豆
这道南瓜炖土豆是我特别爱吃的一道菜，老妈经常给我做，刚刚让老妈教了我做法，分享给大家(*°ω°*)ﾉ"
用料：
南瓜
土豆
盐
糖
花椒粉
味精
做法：
准备好材料
热锅放油，先将土豆炒至半熟
放南瓜炒至起沙
放水刚好没过食材，放盐，味素，花椒粉和糖（视口味放多少）
煮软后将一部分土豆用勺子碾成泥，这样会有粘稠的汤汁
最后出锅啦~ 咸甜口的很好吃，很下饭(ง ˙o˙)ว
厦门春饼
用料：
适量菜头
适量胡萝卜
适量玉米
适量芹菜
适量荷兰豆
适量大葱
适量海蛎
2块安溪豆干
做法：
用大葱头的葱白先炒香，加胡萝卜丝，菜头丝等菜一起放进去炒，加生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，在加海蛎和芹菜一起炒，出锅前2分钟加蒜苗和盐巴出锅
土豆地瓜粥
纯属个人生活天天剩饭，扔了可惜 吃又不好吃！土豆貌似要发芽 无奈都蒸了！集体煮煮还挺好吃.饭也嫩嫩的@干果榨汁煮粥是有健康理论的！
用料：
2个蒸土豆
1个蒸地瓜
10颗左右炒干果（腰果）
1碗剩饭
做法：
一碗水。把剩饭放入锅里煮
蒸熟的土豆地瓜 剥皮.切小块 放入锅中一起煮
我用的是炒腰果.加水榨汁 倒入锅中 继续煮
煮到看不见水 就可出锅了
萍乡熏肉
用料：
适量熏肉
3～5片生姜
4～6根大蒜叶
3勺料酒
4勺生抽
1勺鸡精
3把干碎辣椒
做法：
先把熏肉拿水煮好切片，大蒜叶子切段，生姜切片。干碎辣椒准备
热锅热油，把生姜拿下去爆，倒熏肉，小炒一会儿，倒大蒜叶。翻炒，加干碎辣椒三把，翻炒，生抽料酒倒入，少量清水。收汁。出锅前放点鸡精。可以啦。
香芋糕--太太乐鲜鸡汁
没胃口的时候也可以试试这道《梅干菜芋艿烧排骨》~鲜香四溢，传送门放这里了哦~https://www.xiachufang.com/recipe/103664990/
用料：
500克荔浦芋头
半截（50克）广式腊肠
1只（约60克）鸡蛋
30克粘米粉
5克炒香白芝麻
1茶匙（3克）太太乐鲜鸡汁
1茶匙（3克）砂糖
少许食盐
1汤匙（约10克）食用油
做法：
选择粉糯的荔浦香芋；
备好各种所需要材料，白芝麻预先用微波炉叮香,腊肠改刀切粒；
芋头削皮按个人喜欢刨幼丝或切粗条；
用平底锅热锅落入食用油，放入腊肠粒小火煸炒；
炒至闻到腊肠香味及煸出一些腊肠油时把炉火关熄；
然后把芋丝倒入锅里拌均匀让芋丝充分吸收腊肠油；
然后加入太太乐鲜鸡汁、砂糖、盐等搅拌均匀；
再把打散的鸡蛋液加入拌均匀；
最后拌入粘米粉并搅拌均匀；
留少许白芝麻，其余的倒入拌均匀；
取蒸盘垫上一张油纸，放便芋丝糕蒸熟后脱盘；
将拌好的芋丝放入蒸盘；
把芋丝料拌平整，然后把剩余的白芝麻撒上面；
用保鲜膜封好（可忽略）放入沸腾的蒸煲隔水蒸30分钟即可熄火；
蒸好的芋丝糕；
看垫了油纸的芋丝糕很容易脱盘,蒸盘又容易清洗哈；
切件装碟即可开吃啦~~
喜欢煎香吃的 ，可以用平底锅放少许油把芋丝糕煎至二边微黄色即可；
加入太太乐鲜鸡汁的芋丝糕更鲜更诱人。
番茄龙利鱼汤
入秋了，下班到家总想用一碗热乎乎汤化解一天的疲倦。
用料：
1条龙利鱼
2个西红柿
少许料酒
少许番茄酱
少许盐
做法：
番茄去皮切块丢入锅中加适量番茄酱炒熟，加入适量水煮沸，放入切块的龙利鱼和适量料酒，煮3至5分钟左右即可，出锅前放盐调味。如果有葱就完美了。
正宗台式卤肉饭
用料：
250克五花肉
4朵香菇
8个红葱头
2勺生抽
2勺料酒
一把冰糖
一包五香粉
做法：
一大块五花肉切成小块，肥瘦要均衡。
红葱头 很多地方也叫毛葱，切成小细丝备用。最好煸炒一下。红葱头才是正宗台式卤肉饭的灵魂，一定要加，就可以不用加洋葱了，味道比洋葱要冲。盒马有卖，我就是在盒马买的，一盒可以做两次左右。
把香菇也切成小丁，根也可以一起入菜。备用。
我把剩下的肥肉烧出了一些油，再切一些葱炒香用。
先炒香葱，再炒香红葱头碎。变色即可。
再放入五花肉丁和香菇丁炒。炒制10分钟左右。放入料酒、生抽等。
把准备好的炖肉料和冰糖一起放入电锅中。炖肉料我觉得比零散的放八角桂皮，香叶强，因为它的味道很复合，而且有纱布包裹，比较方便。牌子没有推荐，看你喜好即可。
电锅放所有料和水开炖，我选择的是三个半小时，多一点时间会更入味。主要看你能不能等。等待也是一种美好。
牛肉土豆焖饭
用料：
1个土豆
200克牛肉
半个洋葱
1勺生抽
2克盐
三分之一根玉米粒
1根香菜
1根葱
做法：
牛肉粒用酱油、耗油、白胡椒、盐少许腌制5分钟。
土豆切粒、配少许蒜。
洋葱切粒，包菜卷切丝、少许玉米粒。
热锅下油，爆香牛肉粒，加入土豆粒翻炒。
加入蔬菜类翻炒均匀，添加一勺老干妈，也可以换成豆瓣酱或者盐、酱油调料。
加入洗净的米，我加了少许藜麦。
倒入电饭煲，加入清水，刚好浸到米饭就可以，无需没过米饭，因为蔬菜也会出水，我这个水量，米饭都有点偏稀。
铛铛铛……可以享用啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
肉末橄榄菜炒饭
处理隔夜饭的最佳方式就是炒饭~香炒的肉末和橄榄菜混合,再加上蛋炒饭~十分美味!!这里还有教怎么样炒出"金包银炒饭"哦~
用料：
橄榄菜
鸡蛋
猪肉末
豆豉
酱油
饭
做法：
把一半鸡蛋液倒在饭上拌匀(这样就能使粒粒米饭都沾上蛋液,类似金包银炒饭,十分可口),放置一下,让饭吸足了蛋液
起锅热油,放入另一半蛋液,炒散,再放入吸了蛋液的饭,炒散即可...然后盛出...(省事的,可以在第一个步骤里,把蛋液全部倒在饭上)
然后,同一个锅,不用再放油,一起放入猪肉末,橄榄菜和豆豉,用橄榄菜的油来炒,一起炒熟炒香即可.
然后再倒入之前炒好的饭,再翻炒片刻,撒点酱油,炒匀即可~不用放太多酱油,橄榄菜本身有盐味...
开吃!
藕粉冲泡方法
详细的不能再详细
简单的不能再简单的
要冲泡一碗好藕粉，最基本的是需要好的原材料！我采用的是纯天然农家古法制作的纯藕粉，没有任何糖份以及添加剂！

适用人群
一般人群均可食用，
老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

食疗作用
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；
熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
用料：
一勺，10克左右藕粉
适量凉水或温水
150-200克开水
适量白糖
适量桂花
做法：
先找好一个合适的碗和勺子，碗就是一个大概一个手掌那么大小的碗，勺子就是我家里平时的瓷勺
挖一勺藕粉，大概十克，我的一包藕粉450克，大概可以冲泡45碗，如果是给宝宝添加辅食基本可以吃两个月左右，成人和老人的话建议每天吃一碗，调理身体，增强体质！
稍微倒入点温水或者冷开水，真的只要一点点水哈，不要太多了，只要把藕粉拌匀了就可以了，同时在锅子里面烧开水！
这里有个小贴示，辨别真假藕粉的小窍门，一般市售藕粉里面含有淀粉等添加剂，而没添加剂的藕粉只是藕粉，用水化开之后过一会，就会沉淀，从图片上很明显的有水和藕粉分离的分界线，而市售的含添加剂的则不会有这种状态！
还有可以从另外两个简单方法来辨别真假！
手感：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。
口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。

水烧开之后，立马倒入碗中，我就倒到九成满，大概190克水，总之你们自己操作的时候可以自己拿捏！水少就浓稠，水多则稀些！
这里要注意的一点是等开水的时候藕粉可能会沉淀，所以倒入开水之前切记一定要先搅拌均匀了再冲入开水，再搅拌！这样藕粉就不会有结块情况！
藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。
可以用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。
开水进去后搅拌搅拌再搅拌，这样一碗藕粉就冲调好了！对了，我的藕粉无糖的，如果需要吃甜的，可以加入适量的白糖，不过为了健康起见还是尽量少摄入糖分比较好！
不要看我写了这么多，但是其实真的很简单，准备工作一分钟，等烧开水三分钟，五分钟肯定搞定可以开吃！
香辣炝炒藕丁
我家小孩最爱。
用料：
1节藕
10克葱花
2克糖
5瓣蒜
5个干辣椒
2勺醋
2克盐
3勺生抽
做法：
食材全览
藕丁焯水
调料炒制
藕丁回锅。开饭。
低卡路里酸奶蛋黄酱
最近好喜欢自己做各种低热量的酱，抹面包、做馅、做萨拉都可以！既简单又快手，生活添点乐趣
用料：
80克酸奶
1个水煮鸡蛋
0.7克盐
适量黑胡椒
做法：
我作弊了哈哈哈用的是蛋黄果，味道和鸡蛋很像鸡蛋煮熟和酸奶捣成泥就OK的了，黑胡椒是最重要的！一定要放，味道会so good！蛋白不要扔，一起放捣碎吃到的颗粒感也是奶思的
沾生酮小面包吃
这是我用的水果蛋黄果
紫薯刀切馒头（一发）
秋天燥
蒸的馒头
多过烤的面包
两分钟揉面
换着颜色玩💜
用料：
125克紫薯（蒸熟）
70克水
250克中筋面粉
1/2茶匙酵母
10克糖
5克油
做法：
紫薯与水放入主锅，以10秒/速度6搅拌。
放入面粉、酵母、糖、油，以30 秒/速度 3-6混合，再以3分钟揉面。（冬季室温较低时，可在步骤1 之后加入酵母粉和糖放入主鍋，以2 分/37°C/速度 1加温，唤醒酵母）
取出面团，整圆后盖保鲜膜松弛5分钟。
将面团擀开成长方形，底边用手指压薄，沾一点水。
从上往下卷成圆柱状。按两指宽切割馒头（12个左右）
烤盘提前抹油。将整形好的馒头放置于蒸盘（注意间隔）。加盖发酵至2倍大（烤箱37度发酵30分钟或常温26度发酵60分钟）。
将500水放入主锅中，架上蒸锅组， 以25分/Varoma/速度 1蒸煮。
取下蒸锅组，取出馒头，趁热享用。
面拖蟹
童年美味，老爸最喜欢做。
随意加喜欢的蔬菜：青菜、黄豆、蘑菇、茭白等
排骨或肉末都要事先用料酒+盐蒸熟。这样汤才鲜
用的都是时令蔬菜，特别是嫩菱～
用料：
3只蟹
80-100g面粉
葱姜蒜料酒
百叶
蘑菇
茭白
肉末/排骨
生粉
嫩菱
做法：
葱姜料酒盐，把肉末/排骨蒸熟 待用
把菱剥皮洗净，加水和盐煮熟备用。
百叶切丝，炒熟
蘑菇切片，炒熟。（我把它盛在百页丝上面了，所以看起来很多的样子）
40g面粉+80ml冷水冲兑成面糊，把洗净切成一半的蟹，侧面浸在面糊里，封住
油锅里放葱姜，把蟹的侧面朝下放油里炸。加少量料酒
加大量水，把事先准备好的食材放进去，剩余的面糊也加入。也可以再加些生粉，这样会比较稠
大火煮一会儿就可以出锅啦！
暖暖的姜糖膏
自己属于寒湿体质，所以做了这款暖心暖胃的姜糖膏，早上喝一杯，真的是舒服！
本人比较懒，制作过程不爱拍照，只有成品图
用料：
600克姜
250克红糖
10颗红枣
一把枸杞
适量蜂蜜
做法：
用勺子把生姜皮刮掉。然后用那个擦丝的工具里都带一个可以研磨的那个把姜磨成姜末，剩一点磨不了的就切成丝就行了

把生姜末放进纱布兜里，挤出姜汁

红枣切成小丁，准备一把枸杞。
把姜汁放入锅中，小火煮开。然后把红糖放到姜汁中。小火慢熬。煮开后，放入姜丝和红糖，还有枸杞

一直小火慢熬，注意搅拌，别糊锅，大概
四十分钟到一个小时的时间。熬到膏糊可以挂铲就可以了，把姜膏晾至大概50度左右。加入适量蜂蜜。搅拌均匀即可。放入无油无水玻璃瓶中待姜糖膏凉透。放进冰箱冷藏。
黄花鱼炖冻豆腐
不过油炸的清炖，原汁原味
用料：
7条黄花鱼
几块冻豆腐
1根香菜
2勺蚝油
适量花椒大料
若干葱姜蒜
做法：
调料准备好
热锅，先放大料冰糖，后放葱姜蒜
加汤水，下小鱼
加蚝油，酱油，料酒，醋，盐，最后放香菜提味。
开口笑
好看又好吃。 都说红枣煲粥和蒸着吃 营养好吸收。
用料：
红枣
糯米粉
做法：
糯米粉从网上买的。很实惠。把糯米粉用少量水 搅拌成糊状
红枣去核。 把糯米粉揉成小球，夹在其中
开火蒸。八分钟就好了。 甜甜的
紫菜卷
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
1袋张紫菜卷
2根香肠
做法：
两个鸡蛋，摊成饼，切条备用
胡萝卜黄瓜香肠切条炒一下
米饭放少许香油，大喜大，拌一下
米饭平铺，放入食材，卷起来
切段装盘就可以了，非常好吃简单的紫菜卷
牛肉炖土豆🥔黑胡椒味
宝贝们下饭的营养全面的菜
用料：
250克牛肉
1勺生抽
1片姜
2勺料酒
适量盐
1个土豆
适量黑胡椒酱
做法：
洋葱切粒
土豆🥔切粒
牛肉提前切块➕料酒➕黑胡椒酱➕生抽➕老抽腌制，帮上保鲜膜，放冰箱
洋葱下油锅翻炒出香味
倒入腌制好的牛肉块
翻炒去牛肉本身的水分
倒入炖锅，➕水，没过牛肉，大火煮开，关小火煮5分钟
加入土豆块，继续焖煮
煮开，小火煮15分钟，试咸淡。因为之前➕了生抽老抽，又是给小孩吃的，所以我基本不➕盐
完美！
豪华双肠肉松紫菜手卷
用料：
1张紫菜
1碗米饭
2根腊肠
适量肉松
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量沙拉酱
做法：
挺好看的
真的挺好看的
真的挺好吃的
皮蛋瘦肉粥
润滑香浓，美味清香，易于消化，是一道开胃的美食。
用料：
适量肉丝
2个皮蛋
少许香菜
1小碗大米
适量小苏打
葱
姜
料酒
食用油
盐
做法：
肉丝用小苏打酱一小时，洗净，葱末姜末盐腌半小时，下油锅爆熟。
大米淘净加水熬粥，大火煮沸后小火慢熬。
熬粥的时候可以准备其它材料，香菜洗净切末。
皮蛋去壳洗净切小块。
粥到变浓稠时加入皮蛋肉丝，加盐调味。
再次大火煮沸，关火加香菜。
做过的蛋糕自己记录
用料：
克记录每一个蛋糕
做法：
2017 /04 /29
2016
2016
2016
2015
2017
菜饭 懒人版
懒人一个，太复杂的嫌麻烦，也做不来。在此献上本懒人的拿手菜，下面的用料呢可以根据个人喜好搭配啊～
用料：
一点胡萝卜
3个干香菇
2根香肠
一个上海青
少许味精盐
按人头算米饭
以上配料都是2-4的份哦
做法：
首先很简单，把除香菇以外的都切丁，香菇放水煮5-8分钟后再拿出来切丁。
拿个锅，放油。
先放胡萝卜丁炒半分钟
然后放香菇丁、香肠丁炒2分钟
最后再放青菜炒一分钟。关火后加少许味精盐。
把青菜倒进已经煮好的饭里，搅拌。OK了，开吃～～
蚕豆拌口蘑
两种清爽的食材，经过简单的烹饪和调味，清新，鲜嫩，一口一口春天的味道。
用料：
400克蚕豆
几朵口蘑
盐
糖
香醋
生抽
鸡精
麻油
做法：
蚕豆洗净，口蘑洗净，切片（不用切得很薄，焯水后会缩水）。
起一锅清水，烧开后加入蚕豆和口蘑片分别焯水，捞出沥干。
取一小碗，将适量香醋、生抽、盐
糖、鸡精、麻油一起调成调料汁儿。
将3的调料汁儿拌入2中，拌匀即可。
可乐鸡翅鸡腿
想让自己的生活  有点小惊喜
用料：
15个鸡翅
6个鸡腿
10个鸡翅根
若干姜
1勺老抽
1勺生抽
3勺料酒
1L可乐
做法：
洗净 准备改刀
划出小口准备备用

放入生抽 老抽 料酒 均匀搅拌后 腌制30分钟
利用这30分钟去冲了个澡🤣
倒入锅中 煮一会儿
然后沥干备用
倒入锅中 煎制金黄色
倒入料酒 可乐  水 
待汤汁浓稠后收火
爱心便当就做好啦
炒蚝油蘑菇
对于我来说，蘑菇怎么做都爱吃～
用料：
适量蘑菇
适量胡萝卜
适量青椒（豌豆）
适量蒜片
适量淀粉
适量精盐
适量鸡精
适量十三香
适量蚝油
做法：
准备好所有材料～
将蘑菇胡萝卜青椒洗净，切片备用～
碗内放入淀粉，倒入清水调成水淀粉～
锅内放入适量油，待油热放入蒜片，爆炒香味～
转小火，放入十三香，蚝油炝锅～
将蘑菇胡萝卜青椒倒入锅内，加入适量精盐，鸡精，翻炒一会～
水淀粉调匀，倒入锅内，炒匀即可～
炒耗油蘑菇就做好啦～
好香吖，放了青椒哒😊～
放了豌豆哒～
火锅肥牛炒豆腐丝
用料：
一盒肥牛
一包豆腐丝
一只青椒
1tbsp花生油
2tbsp酱油
1tbspmirin
适量胡椒盐
1tsp料酒
做法：
炒豆腐丝
炒青椒
炒肉
第二天早晨可以做烘蛋
muffin杯放一勺菜
加蛋液至沒过菜
纸杯五成满
420度烤成蓬起来就好
蒜炒花甲螺
用料：
500花甲螺
自己随意，我比较喜欢什么都多点香菜，葱，蒜，姜
做法：
姜葱蒜辣椒分别切好
热油爆炒
倒入花甲螺，加料酒，少许耗油，酱油
稍微焖一下，等螺全部开了，加些欠，洒下香菜和葱
装盘
新派虾仁蒸蛋-踏雪寻梅
百花大虾 虾仁蒸蛋的完美融合 不同层次的口感 全程不加一点油
用料：
虾仁
鸡蛋
料酒
盐
味精
胡椒
淀粉
红辣椒 点缀
做法：
虾仁加入料酒盐 味精 胡椒入味  鸡蛋蛋清蛋黄分离
虾仁略拍碎 拜入盘中 倒入蛋黄
鸡蛋清加淀粉 打发 可以拉出一个小角
平铺在 蛋黄虾肉上 红辣椒点缀
上锅蒸熟
吃的时候很有食欲
松露煎蛋
用料：
鸡蛋
吐司
松露
做法：
食材很简单，新鲜的鸡蛋加全麦吐司，先用黄油把吐司烤一下会更好吃。
不用放油，直接在 Ballarini 不粘锅里打入鸡蛋，小火慢煎。
等蛋白凝固蛋黄半熟，就可以关火出锅了。
把煎蛋铺在吐司上，刨上几片云南黑松露。
最简单的鸡蛋料理，也是最能衬托松露香气的吃法。
童年的回忆 — 油墩子（萝卜丝饼）
它是童年的回忆，读书的时候放学了肚子饿，便会去路边摊买油墩子吃，5毛一个。现在自己做，乐趣无穷～
用料：
1个白萝卜
100克面粉
适量油、麻油
适量盐
适量胡椒粉
适量葱
做法：
白萝卜去皮，刨成丝，用盐腌制15分钟，洗净晾干水。加入胡椒粉、少许盐，麻油和葱花拌下。
面粉加盐、油，葱花和水调成糊，程度是面糊可以往下滴。
先将模具入油锅一起加热，小火即可。5分钟后，在模具底部留点油，舀入铺一层面糊，再放萝卜丝，最后再加层面糊，入油锅内炸。8分熟时敲下模具使其分离，再炸成2面都成金黄色出锅。
成品，卖相还可以吧~
快手鲜虾烤肠披萨
睡一觉醒来肚子饿，想吃披萨，征得儿子的共鸣后马上开始！冰箱里有剩下的材料都拿出来，饼底买的现成的～
用料：
1个披萨饼底9寸
随意，我2根烤肠
随意，一小碗虾仁
半个青椒
小半个胡萝卜
2根蟹肉棒
100——130g马苏里拉芝士
适量番茄酱
做法：
我的芝士是整大块的，用刨丝器刨丝备用，青椒、胡萝卜切丁，蟹肉棒、烤肠切片，虾仁剥壳洗净备用，我的是上次做了剩下的，拿出来解冻就好了。重点是饼皮一定要充分解冻，不然会夹生！！
我没用披萨盘，饼就是那样了用不用都一样。直接烤箱的烤盘上铺层锡纸，放上饼底涂上番茄酱，用勺子抹均匀。
均匀铺上一层马苏里拉芝士。
撒上蔬菜、烤肠，再铺上芝士。
一层料一层芝士，最后铺上虾仁。
最后再铺上满满的芝士，。个人经验觉得，材料多芝士就要多，不然拉丝效果不好，材料少芝士可以少点。大家自己看着办吧，至少要材料都有拌上芝士。
入200度预热烤箱上下温度200度烤15分钟。
芝士足够了，拉丝棒棒哒！
酸奶吐司 少糖盐 松下面包机版
购入这台面包机后，做过很多次吐司，但做出来的面包口感味道都一般，以至于觉得这机器也不外如是，直到最近发现了这个方子，终于做出了像样的面包，也发现了这机器可爱的地方哈哈。也许这个方子还并不完美，欢迎大家一起来改进😁
用料：
200克高筋面粉
100克 酸奶
一个鸡蛋
20克白砂糖
一勺奶粉
20克黄油
1克盐
3克酵母
做法：
准备材料
所有材料(除了盐和黄油外) 全部放入面包桶内
选择12-饺子皮模式-揉面，并且观察水分是否足够，可以尝试拿起面团倒置不容易脱落，脱手后手上黏点面的状态就ok了。
饺子皮模式揉个七八分钟后，就可以放入黄油和盐了，然后切换成3-快速面包模式，烤色选标准，合上盖子，等两小时后面包出炉。烤色如果选择淡色，最后出炉面包的上表皮比较白，感觉没完全烤熟，但选标准烤色的话，又会烤的太硬了，于是乎，我会在选择标准烤色的基础上，提前6分钟左右关机(只要表面上色了就可以了，不然底下会烤的过头了点)
出炉，口感柔软，但因为是少糖少盐的，所以味道比较淡，适合宝宝吃，可像我队友这种重口味的就觉得不够香不够甜🤷🏻‍♀️
蔬菜肉松厚蛋烧/玉子烧
女儿一直不太爱吃鸡蛋。变换了各种做法效果都是一般。唯独做到这道菜时。出现神迹。不光她爱吃。我和我先生也都爱吃。于是便一发不可收拾的做起来咯。。。
用料：
2只鸡蛋
少量小麦粉
1/3根胡萝卜
适量葱花
适量肉松
适量海苔
1-2茶匙料酒/本味淋
1-2茶匙酱油/昆布酱油
少许盐
做法：
将两个鸡蛋打入容器。因为我这次是做全家人的量。所以用了4个鸡蛋。
将胡萝卜和葱切成碎末待用。
加入一点点面粉。
放入面粉。
把蛋液和面粉充分的打散搅匀。
将菜碎与蛋液搅拌均匀。
这里需要用到厚蛋烧/玉子烧的专用小平底锅了。热锅。放入少量橄榄油。
油温热至八成。用勺子慢慢加入蛋液。
使蛋液铺满锅底。形成蛋饼。尽量薄而不透。
趁蛋液未完全干透时。放入准备好的肉松和海苔。
肉松和海苔我用的是这两种
继续。用木铲将蛋饼卷起。推至锅的对面。
继续放入蛋液。新旧衔接。就这样重复步骤直到卷好成卷儿为止。
感觉够大了。。。
放入本味淋。两茶匙。
接下来要用到这几种调味料咯。从左到右依次是鲑鱼拌饭料。本味淋（日本料酒）。昆布酱油。
放入昆布酱油。两茶匙。
因为本味淋和酱油干的很快。我会再加勺水。咕嘟咕嘟。口感会更紧实。
成品~噹噹噹噹~
调味及装饰。撒于蛋卷表面。根据您的口味也可以用番茄酱。黄芥末酱等等。我家先生就是个番茄酱狂人。
准备开吃！
配上一杯鲜果汁。口味绝佳。营养均衡。
海鲜青菜粥
粥，因其制作简单、能滋补、易消化、养肠胃，且五谷肉菜皆可入粥，营养丰富而备受国人喜爱。今做一款鲜香滋补的海鲜青菜粥，养胃，暖心。
用料：
250克大米
12-15只鲜虾
2棵小白菜
2朵鲜香菇
小半根胡萝卜
2棵香葱
少许姜末
40克食用油
少许食盐
1勺蚝油
3000ml水
做法：
大米淘洗干净清水浸泡半小时。
砂锅放清水烧开后下入大米，大火煮开，转中小火盖上锅盖煮30分钟。锅盖不要盖严，留一条小缝儿。
煮粥的同时将虾肉、香菇、胡萝卜、小白菜、香葱、姜都切末，虾头空干水备用。
热锅倒油，炸虾头至油起泡，炸时多用铲子按压虾头，将虾脑挤出，使虾油变成橘黄色。
捞出虾头另装盘，撒一点儿椒盐，等喝粥时当小菜是很好的。
煮粥20分钟时将虾油倒入锅中搅匀一起煮。
然后依次放入姜末、香菇丁、胡萝卜丁。
小白菜和虾肉都很好熟，煮粥25分钟时放入即可。
最后加一小汤匙蚝油提鲜，放适量盐，撒香葱即可关火了。
煮好的粥表面会结一层米油，非常诱人哦！
热气腾腾鲜香四溢的海鲜青菜粥，真的喝一碗还停不下来呢！
凤梨酥
用料：
900克（去皮去籽）冬瓜
450克（去皮）菠萝
60克细砂糖
60克麦芽糖
390克低粉
210克安佳无盐黄油
40克全脂奶粉
75克鸡蛋
20克蛋黄
70克糖粉
做法：
冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟（水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）
煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分（为让冬瓜快速冷却，可以过凉水）
这是挤完水以后的脱水冬瓜和挤出来的冬瓜水
冬瓜水丢弃不用，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉
处理完冬瓜后，就开始处理菠萝了。把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉
把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解
把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里
一直用小火慢慢翻炒
炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型
炒到金黄色状态，凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。（将凤梨馅在碗里尽量摊平摊薄一点，可以使凤梨馅更快的冷却）
黄油软化,加糖粉打发
分次加入鸡蛋和蛋黄打发
倒入奶粉拌匀
再倒入低粉拌匀成团,松驰30分钟
剩下的就是包馅,烤熟啦
好吃的油炸糖糕
用料：
160克面粉
30克白糖
300克水
60克面粉
45克白糖
适量（没有可不加）坚果拌饭料
做法：
300克水，30克糖放锅里，煮开，开了糖化了就可以
160克面粉加适量坚果拌饭料放盆里待用，宝宝多吃坚果对大脑比较好
烧开的糖水，倒入面粉盆里，用筷子快速顺时针搅拌
搅拌至无干粉状态即可，晾凉待用
60克面粉加45克糖，调成馅待用
双手沾满食用油开始揉晾凉的面团，揉至表面光滑即可
包包子流程走起来，先揉成长条，拽成小段子，皮不要太大，用手捏成片就行，不需要擀面杖
把馅放进去，包成包子，用手掌按压成饼
这个量可以做13个，不大不小的，宝宝吃刚好
油温140度，中小火炸至两面金黄即可
搭配个炸带鱼，配个燕麦粥，好吃
牛尾汤
纯原汤。不含调料。可冷冻做高汤。也可在加酱料做后续。基础款
用料：
1kg牛尾
葱段5个葱
大姜片5片姜
适量料酒
两个八角
适量枸杞
3根冬虫夏草
做法：
我是不会说我用了一个小时剁的牛尾巴。如果是冷冻的要解冻到室温
烧开水，放葱姜料酒八角。煮半分钟后放入牛尾去血水去腥去浮沫。将焯好的牛尾过温开水。
另起锅倒入没过牛尾的冷水。切勿中途加水。一次性加足够的水。大火煮开
煮开后转中火20分钟。加枸杞和虫草（不吃的可以不加）。开小火炖2个小时。
下饭家常菜，鱼香肉丝
特别好吃的一款下饭菜，
东北人最爱之一，
每次去饭店必点，酸甜好吃
汤汁浇在饭上，超级下饭，
用料：
400克瘦肉
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
1勺香醋
半根胡萝卜
两瓣蒜
1段葱
1勺糖
1勺生抽
1勺料酒
1把木耳
1段青椒
2勺食用油
1个鸡蛋
2片姜
做法：
里脊肉切丝用料酒，酱油，淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟
准备泡发好焯水后的木耳，切点葱丝，胡萝卜丝，青椒丝，蒜，姜，豆瓣酱
再来调一碗料汁，白糖，醋，耗油，番茄酱，鸡精，
不建议放盐，因为豆瓣酱，酱油，耗油都咸，本身就是酸甜口的，
酸甜按个人口味调节
先把肉丝小火炒散，炒熟
豆瓣酱炒出红油，下配菜，翻炒断生
配菜炒好下肉，继续小火翻炒
下入调好的料汁，继续翻炒。大火收汁
鱼香肉丝做好啦，特别好吃下饭
快来试试把
奥利奥法芙娜可可小胖子蛋糕卷
跟着啊呜老师的方子做了个咸甜口感的蛋糕卷小胖子。

其实这方子跟小四卷差不多，只不过用了后蛋黄法，我叫它小五子。

吃惯了全甜蛋糕卷，来块咸甜口感的换换口味，别有风味。😋😋

记录一下。
用料：
58克蛋糕体：低筋面粉
12克               法芙娜可可粉
5个                  鸡蛋
45克                  玉米油
65克                  纯牛奶
60克                  白砂糖
十几滴                   柠檬汁
一丢丢                   盐
250克     奶油馅：淡奶油
40克               奥利奥饼干碎
15克                      白砂糖
1克                海盐(普通盐)
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清加几滴柠檬汁和一丢丢盐放冰箱冷冻。
牛奶和玉米油混合拌匀，筛入低粉和可可粉划之字搅拌无干粉，此时的可可糊没有流动性。
加入蛋黄拌匀。
拌好的可可糊光滑细腻捞起滴入呈直线状并有短暂堆积。
蛋清开小档打发有大鱼泡眼分三次加入白砂糖。
开中档打至湿性发泡，提起打蛋头有蛋白霜是软的小弯钩。
挖三分之一蛋白箱倒入可可糊翻拌均匀再倒回剩下的蛋白霜里。
继续翻拌均匀。
完全拌好的可可糊是这样的，这次有一点点稀了，因为鸡蛋有点大。
从高处倒入铺好油布的烤盘(28X28)，用刮刀刮平。
这次糊有点稀，不用刮刀，直接震几下烤盘就平整了。
放入预热好的烤箱中层，上火150度，下火160度25分种。
烤了15分种左右蛋糕体涨平烤盘口。
用手拍打蛋糕表面有弹性就好拿出来连烤盘一起震几下震掉热气并且倒扣在备好的油纸上，趁热揭开四边。
等稍微不烫了把油布全揭掉。再重新盖上油纸防干。
淡奶油加入白砂糖和盐打至九分发加入奥利奥碎。
翻拌均匀备用。
蛋糕斜切一条边成坡状，对应一边平整切掉一小条。
涂满可可奶油。
借助擀面杖卷起来。方法……一个人卷蛋糕没法拍视频。
卷好两头是这样。
油纸包好放冰箱冷藏一小时或冷冻半小时定型。
一整条成品。
奥利奥咸奶油可可小胖子蛋糕卷切好喽！🤗
来个近照。
可爱的小胖子。🌸
杏鲍菇炒肉
又到了吃杏鲍菇的季节啦！！！
用料：
一个（约200克）杏鲍菇
300克肉
两个青椒
做法：
将杏鲍菇，猪肉，青椒切成片。
在锅中放油，烧热后下青椒，炒出香味后放肉。炒到七分熟后将肉铲出放入盘子里待用or将肉推到锅的边缘部分。下杏鲍菇，翻炒，炒到快熟时将刚才的肉下进锅里or将刚才推到锅边缘的肉推回锅中部，一起翻炒。起锅前下盐。装盘，完成
香辣番茄牛腩煲
过年那阵子由于疫情不能外出，所以总是宅家自行捣鼓各种好吃的菜式，来满足我饥饿的味蕾，可谓“贪吃一时爽，一直贪吃一直爽”。被家人点名最多的，就是今天为大家伙儿带来的香辣牛腩番茄煲！小火咕噜咕噜慢炖，浓香的番茄汁煮进每一块牛腩，牛腩香味夹杂着底料的辛辣，吃饭前来一勺真的有开胃又满足的浓郁幸福~
当然，我的每一次成功的厨艺都离不开精致的厨具作为创作源泉，而香辣番茄牛腩煲的承载者就是百年松下的新品分体式电饭煲N101！说实话，我还真的是第一次见到这种神奇的电饭煲，既有IH黑科技电饭煲的煮饭煮粥炖汤的模式，又有10档厨师级火力底座搭配不同锅具实现蒸、炸、炖、炒、煎甚至火锅功能！古人云“一花一世界”，我便吟“一锅一厨房”！
每每煮完饭，再用多功能底座做一个香辣番茄牛腩煲或者别的菜品，又可以慰藉辛勤的一天啦！当然做菜期间也不必担心米饭会冷掉，因为电饭煲脱离底座还能保温3小时呢！
一个整洁的厨房加上一台羊脂玉色的神奇电饭煲，我的一日三餐真的完全不在话下！时时刻刻有着满满的动力和欲望创作各种餐食呐！

食谱同款松下分体式IH电饭煲N101原价1999元，戳：https://m.tb.cn/h.VE1Heha?sm=37cfe1 进入商品促销页咨询客服，报暗号“下厨房”，直降700元，到手价低至1299哦～

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用料：
800克牛腩
2个番茄
半个洋葱
5个干辣椒
2片香叶
2个八角
1小块桂皮
1块生姜
一小根大葱
5根小葱
半头大蒜
150ml啤酒
35g火锅底料
15g生抽
5g老抽
20g番茄酱
5g蚝油
一小块冰糖
一大勺料酒
做法：
准备全部食材
牛腩切大坨，用清水浸泡2小时，中途换水，这次买的牛腩纹路好美呀
浸泡牛腩的时候先煮上米饭，松下分体式IH电饭煲N101，米饭煮好了断电后可以保温三小时，不仅省电，也不用担心菜熟了饭冷了。2.9L容量的N1O1特别适合1-4口之家使用！此外，锅体内侧采用备长炭涂层，可以有效集中火力，让热量均匀渗透每一粒米芯。煮好饭后锅体可直接端上桌，一家人一起分享幸福！
我一般选择标准模式42分钟煮杂粮饭，如果赶时间也可以选快煮模式20来分钟就可以吃上米饭了。
HI电饭煲概念，让每一粒米都能呈现更好的口感。用传统电饭锅煮杂粮饭会觉得略硬，用松下分体式IH电饭煲N101煮出来杂粮饭颗粒分明，软糯又不失韧性。
米饭熟了端走电饭煲，搭上专用的深煮锅，启动松下分体式IH电饭煲N101，选择“炒菜模式” 。先给牛腩“洗个澡澡”，此时可以通过按加减键自由调节火力。
清水没过牛腩，加入姜片葱段以及一大勺料酒焯水，通过温水冲洗干净牛腩浮沫，沥干水分备用
番茄用盐搓洗下表皮，洗净后划十字花刀，倒入沸水泡3分钟
这样可以轻松剥下番茄皮，留下光不溜秋的蕃茄果肉
将番茄切小丁，渗出的汁水也记得保留以作后续备用！
半个洋葱去皮切粗条
青葱洗净打个结，生姜切片，大葱切段，半头大蒜扒皮，干辣椒切小段，其它香料冲洗下
锅里爆香两段大葱段，倒入蕃茄丁煸炒出红油。这一步千万不要省略，红油炒出汁这样炖的牛腩汤头更浓郁
另起锅，爆香姜葱蒜和香料
放入洋葱煸炒出香味
放入一坨火锅底料，煸炒出红油，能吃辣可以稍微多放点，精髓！！
倒入牛腩煸炒2分钟左右，让牛腩裹上香料火锅底料的辣油
倒入生抽老抽蚝油番茄酱调味
倒入啤酒，牛腩和啤酒配一脸，炖好了特别香
将做好的番茄汁倒入锅里，加开水没过牛腩，放入葱结大火煮开，转小火炖
松下分体式IH电饭煲N101，多功能底座非常智能，不仅可以选择“火锅”“煎烤”“炒菜”模式，还可以进行自定义设置。 2000W额定功率，煸炒的时候“火力”很旺。我设置了200w火力选择炖煮2小时，液晶面板还能时刻帮助显示剩余时间，有助于我安排别的事情，真的是很人性化！
牛腩可以轻易戳烂就大功告成了！如果你喜欢吃不那么软烂的可以先炖1.5小时。 尝一下口味，酌情加盐，因为火锅底料和之前的调味都有盐味了，撒一把葱末就可以出锅了。
香浓软糯的牛腩和柔软有弹性的米饭配一脸，淋上浓郁的酱汁，我吃了两大碗米饭！
每次我会炖一大锅吃两天，早上弄个牛腩面太满足了，真的元气满满啊！
『姨妈好搭档』红糖米酒荷包蛋
姨妈来的时候喝这个最舒服啦
大家知道米酒是活血化淤哒
红糖和红枣更不用说啦

早饭来一碗这个真的很舒服🌞
喜欢的可以加荷包蛋🍳
或者加年糕、小汤圆等等
都可以做出一顿完美的早餐哟

当然还可以早上煮好倒入保温杯中
工作💻、学习📖中都可以随时补充哒💗

✨最最最主要还非常的快手哦～
用料：
3颗红枣（不加也可）
适量红糖
适量米酒（建议选择不含白砂糖哒）
够你喝就行自来水
鸡蛋、汤圆、年糕等等你们想的到的都行！其他可选材料
做法：
     加入适量的自来水，开火。
Ps 刚开始宝宝特别苦恼经常会煮多了喝不完，或者煮少了不够喝。那么怎么办呢？其实可以用你准备盛这碗糖水的碗来接水，喝几碗接几碗，当然如果太少的话你还是要稍微多加一点点的，毕竟不能让水没不过锅底吧～ 用这个方法我基本都是正好够喝。
开火之后，把红枣洗干净，放入锅中
我会选择“拧”一下红枣，这样可以更入味，你也可以选择把它撕开！拧完之后就是上图的效果，比较省事，一下就搞定。
等水微微有小泡泡的时候，就可以加入你的“其他材料”啦，荷包蛋什么的。不过我这次没加，所以等水开放入了红糖。
等你的东西煮的差不多熟了的时候，倒入米酒。
ps 米酒不易煮太久，我基本是倒入米酒水一开就关火，所以要确保其他东西都煮熟了再放米酒哦。
水开了之后关火，盛碗里，开喝！
刚刚喝了两碗浑身冒热气，太舒服啦！
冬天必备呀！！
蒸枪鱼
很简单蒸枪鱼的做法
用料：
2条鱼
2片姜
适量蒜蓉
适量辣椒
适量酱油
适量（可有可无）芹菜
少量盐
做法：
1:准备姜丝 蒜蓉 辣椒切丝
2:在鱼的一面划花抹点盐入味（容易入味）
3:把姜蒜辣椒放在划花的那面
4:冷水下锅水开后蒸15分钟（最后2分钟的时间开锅加芹菜）
5:在蒸的这个时间准备做酱，锅里下一点油，待油7分热下点蒜蓉，蒜蓉稍微变黄色马上熄火倒碗里，然后加点酱油搅拌均匀
6:鱼蒸好直接挠酱就OK
剁椒蒸鳕鱼
用料：
2块鳕鱼
根小葱
片姜
勺蒸鱼豉油
克盐
勺料酒
芝麻油
红尖椒
把胡椒粉
蒜
做法：
鳕鱼自然解冻，洗净去掉腹部黑皮、用料酒 盐和白胡椒粉腌制20分钟、红椒切碎加入盐腌十分钟，备好蒜片、葱丝，倒掉腌鳕鱼汁水，将腌制好的剁椒和蒜片葱丝一起扑在鳕鱼上、加适量蒸鱼豆豉油，放入锅中蒸10分钟、出锅撒上葱花，滴一点芝麻油、一份鲜香的剁椒鳕鱼就做好了～[馋嘴][馋嘴][馋嘴]
虾肉Q弹、鳕鱼鲜嫩、吃完不会觉得罪恶～[害羞][害羞][害羞]
比肉香的五香豆干
豆干尽量选用优质品牌豆干，因为品牌豆干肉质肥厚紧实，豆香味儿足。这款五香豆干富含高蛋白又低脂肪，经过小火慢卤，口感软嫩Q弹，无添加更健康，吃起来有吃肉的感觉哦😁。
用料：
350克品牌豆干
45克李锦记低盐生抽
8克李锦记草菇老抽
20克太古黄片糖/冰糖
3粒八角
3片香叶
3克白芷
4克甘草
3克山奈
3克小茴香
5克桂皮
3~4片生姜
1.5克王守义13香
2克鸡精(可选)
适量熟芝麻
1只鸡腿/鸡架(可选)
适量盐
650克清水
做法：
准备好香料洗净备用。
如果买的是这种五香豆干，用料中的老抽就不用加了。
我选的是白豆干，觉得这种吃起来比较放心。将大片的豆干先切成正方形的小块儿，再竖切成间隔一毫米左右的竖条，一定不要切透。(竖条之间的间隔越紧密，豆干就越入味)。
将豆干翻面，按图中所示放置，切成一毫米左右的竖条，注意不能切透。
沿对角线切开。
平底锅中放入适量油烧热，转中小火放入豆干。
煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留适量底油，放入洗净的姜片煎至两面金黄。
放入香料小火煸出香味。
趁热倒入45克李锦记薄盐生抽。(生抽也可以选其他品牌)。
加入20克太古黄片糖(没有黄片糖可以用冰糖代替，但是少了黄片糖特有的香味)。
加入650克清水。
加入8克老抽。
将煎好的豆干倒入。
加入一个鸡腿或鸡架，也可以不加。(家里没有鸡腿了，就放了一小块牛肉)。
煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮30分钟使其入味。
加入两克王守义十三香，搅拌均匀。
关火撒上适量熟芝麻，加入两克鸡精。(鸡精也可不放)
刚卤好的豆干还没有充分入味，所以先不要加盐，最好浸泡在汤汁中几个小时，然后再尝一尝需要加多少盐。是不是很诱人呀，先别着急吃，放入冰箱冷藏几个小时再吃味道会更好。
因为豆干里放的是牛肉，所以我把豆干捞出又焖煮了30分钟。如果放的是鸡腿或鸡架，30分钟完全就可以熟了。
第二天我用卤好的豆干和牛肉，给孩子做了个中式汉堡，味道棒极了。具体做法，请参照我的另一个菜谱:馒头的花样吃法。
http://www.xiachufang.com/recipe/102825100/

太古的黄片糖，有一股特殊的香味。我买的就是这一种。
牛萨萨玉米片版
用料：
400克玉米片
250克棉花糖
70克奶粉
80克黄油
40克蔓越莓切碎
做法：
先用植物油把玉米片分次炸好  
黄油小火化开 加入棉花糖抄融化 加入奶粉搅拌均匀没有颗粒状  
倒入炸好的玉米片  撒上蔓越莓碎  翻拌均匀 倒入金盘整型
稍有余温切块  
口感松脆 自我感觉比沙琪玛  雪花酥好吃