xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荷包鸡翅
用料：
鸡翅中
糯米
干香菇
蚝油
黑胡椒粉
生抽
料酒
葱
做法：
鸡翅去骨：先用刀子将鸡翅一头的肉与骨头相连的筋膜割开，再把两条骨头相连着的筋膜也切开
然后用手捏住骨头的一头摇动几次（这个是为了给鸡翅松骨哈）后再捏住肉用力往下翻，当把肉翻至鸡翅另一头时，用刀子将骨肉相连的地方切开，然后将去骨后的翅中整理好，待用
处理好的鸡翅洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、生抽、料酒，拌匀，腌制1小时
泡好的糯米捞出沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，趁热将其弄松散；泡好的香菇切碎成末，待用
热锅内放入少许油，下入香菇与葱末，炒出香味后下入糯米饭，快速地将其炒散，炒匀，最后加入一小勺生抽，炒匀后舀出待用
将适量炒好的糯米饭，塞入腌制好的鸡翅中
平底锅内放入少许油，下入荷包鸡翅生胚，略煎一会后加入少许水，盖上锅盖，煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可出锅
广式煲汤—玉米胡萝卜马蹄腐竹猪骨汤
广东人特别喜欢喝汤，玉米胡萝卜猪骨汤是一款做起来比较简单方便的汤，而且特别好喝，根据自己口味可以加腐竹蚝豉马蹄等其他食材，味道会更加鲜甜，百做百不会失手哦！
用料：
2到3块猪骨
几个马蹄
1根玉米
1根胡萝卜
姜
盐
蚝豉
做法：
腐朽提前泡开切段，胡萝卜削皮切段，马蹄洗净削皮
猪骨先用水焯，加几片姜和料酒，然后捞起
汤锅加入适量的水，把食材放入锅里，开大火把水煮沸后转小火，可以加几颗蚝豉，汤味道会更加鲜甜
煮一个多小时后可以把腐竹倒入，再煮一会，就可以加入食盐调味，关火
一锅鲜甜美味的玉米胡萝卜腐竹猪骨汤就完成啦
贝菜炖蟹肉
用料：
150克蟹肉
50克干贝
500克白菜
3克盐
3克鸡精
5克味精
20克猪油
5克大葱
5克姜
做法：
将白菜心一切两开，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出放凉水内投凉；2。 干贝泡软洗净，蒸熟后撕成丝状；3。 将白菜撕去外面的大叶留菜心备用；4。 葱切段，姜切片备用；5。 蟹肉撕成丝；6。 将锅置于小火上，放入猪油烧热，放葱段、姜片炝锅，倒入高汤（1500克），加入精盐、味精、鸡精、白菜心和猪油炖半小时左右；7。 放入干贝丝和蟹肉丝再炖20分钟左右即可
奥尔良烤鸡翅(家常版)
汁儿多味儿厚。
用料：
35g味好美奥尔良烤酱
10个鸡翅中
2g盐
适量葱姜碎
2小勺生抽
6滴美极鲜味汁
适量锡纸
少许食用油
做法：
鸡翅洗净放入奥尔良酱料（奥尔良酱料是粉状兑入30g水拌匀）。加入葱姜碎、生抽、盐、美极鲜味汁拌匀~腌制1.5-2小时
不粘锅下油，煎制鸡翅至两面焦黄，此时烤箱200°预热、上下火。
将鸡翅单独包好锡纸
放入鸡翅在网架上，底下用烤盘放一层水接住汤汁以防难清理烤箱。上下火200°烤制15-20分钟之间。
关火后，烤箱预热虚烤5分钟。取出食用。剥开锡纸浓香四溢，汁儿多味儿厚。肉嫩弹牙~
操作简便，赶紧试试吧~
香蕉紫薯卷
我发现最近很多复工伙伴都一样，自带便当，估计也和我一样犯愁带啥呢？

所以今天来给大家带来一道超级简单快手的便当，也可以做早餐哦[愉快]

高颜值低热量
用料：
4吐司
3-4个紫薯
2-3根香蕉
少许牛奶
做法：
1.首先紫薯去皮，切块，用沸水蒸10分钟，筷子可以戳穿就好。
2. 将紫薯+牛奶压成紫薯泥待用。
3. 吐司切掉4边，用擀面杖吧吐司擀平，取部分紫薯泥均匀涂在吐司上。
4.把香蕉去皮放在吐司上，卷起，就是成品啦。
港式煎饺
用料：
500克五花肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量橄榄油 香油
适量海盐 胡椒粉
适量葱姜末
适量罗勒叶
适量鲣鱼 泰国鱼露
适量糖 瑶柱鲍鱼汁
做法：
五花肉去皮切条再切丁剁成肉糜，加料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油、香油、海盐、糖、胡椒粉、葱姜末、新鲜罗勒叶碎、鲣鱼、泰国鱼露、瑶柱鲍鱼汁搅打粘稠，搅打的时候加一点点水，要边搅打边加，这样饺子就会有汤汁。
调味料
现在可以包了。煎饺皮是现成的，超市买的。
包好的煎饺
包好后放平底锅加油、加点水，水里放一点点的淀粉，这样煎出的饺子底层会脆脆的很好吃，水要淹没1/3饺子，盖上锅盖中火煎至水开再小火慢慢焖一会至水干见油。
撒上芝麻和香葱再煎一会即可出锅装盘。
底部多漂亮啊
蘸上醋和老干妈辣椒酱、糖配制的蘸料就可享用了！鲜美无比的煎饺，一口下去还有汤汁呢！
烙饼
最近迷上了烙饼，制作简单，外皮香酥，里面松软，比面包好吃😋
用料：
350克中筋面粉
2个鸡蛋
70克牛奶
40克玉米油
50克糖
5克酵母
做法：
所有材料放入盆里和成光滑的面团。
和好的面团盖盖静置十分钟。
分成40克左右的小面团，揉圆擀成厚厚的小圆饼，盖保鲜膜醒二十分钟。
不粘锅或电饼铛烙制，烙至两面金黄即可。
饼一定要烙熟，没烙熟冷却后饼会发硬并粘牙。
成品，外皮香酥，里面松软香甜。
掰开，里面组织松软，好吃😋
叉燒
用料：
克肉
蒜頭
叉燒
酒
鹽
糖
一塊加南乳水南乳
做法：
這次用了梅頭肉趴，薄，所以醃製幾個鐘後就做了          蒜頭打爛或者切碎，加入所有配料醃製幾個鐘，不需要加水。     
電飯煲高壓煮飯功能後倒入鍋裡收汁
收干汁
宝爷私房：蒜蓉蒸沙白
这道菜是去椰子鸡吃卜卜贝的时候的一个灵感，去吃的时候发现那边很多扇贝都不是特别新鲜，而且自己做的更加便宜，好吃，这一大盘才几块钱，超级好吃，又划算，而且还新鲜的，所以还是自己动手做一做吧！
用料：
30-50只沙白
5～6瓣蒜蓉
2-3个指天椒
半勺耗油
1勺酱油
5克盐
5克葱花
做法：
放少于盐跟食用油吐沙1-2个小时（其实沙白没什么土）
暴香蒜蓉辣椒. 酱油跟耗油可以少放点. 爆蒜蓉辣椒酱时可以多点盐.这样子酱的颜色会淡点. 
把弄好的酱淋上去. 水开蒸3-5分钟就可以吃了. 记得来点葱花
就做好了是不是很简单
红烧土豆牛肉
健身想吃点蛋白质
用料：
少许葱
7-8个干辣椒
1/4个洋葱
2片姜
1个八角
4-6颗黄糖
700g牛肉
4个土豆
1个青椒
半根胡萝卜
半汤勺酱油
半汤勺料酒
自己试一下吧盐
做法：
淀粉一勺，薄盐酱油少许，黑胡椒(一定要手拧的那种)，料酒半勺，用手把玩一下。使其包裹均匀。腌制15分钟备用。
起锅烧油，油热后放入黄糖，待糖融化放入腌制好的大块牛肉，进行翻炒至上色即可，然后再放入准备好的胡萝卜煸炒一会，胡萝卜素是属于溶脂性，味道会很好，然后放入，洋葱，八角，干辣椒，香叶，姜，炒至洋葱变软。
加水，水淹没过牛肉即可，加一勺料酒不要加多，待水开后盖盖子，小火炖15分钟。
15分钟到了以后开盖加入，青椒，和土豆，胡萝卜，大火烧开，然后盖盖转小火炖30分钟。
30分钟到了之后可以加盐，加一小勺红烧汁，一小勺生抽，自己要尝一下咸淡的程度，最后加一点点蔬之鲜。大火收汁到你想要的程度，关火出锅。
装盘，撒上最后的灵魂小葱花。
【避风塘香酥虾】
避风塘是我学生时代会去的老店了，当然，我不是在为它做广告：）如今有名的饭店越来越多，相比而言曾经老店都有点沉寂了。我问起身边的小同事，居然有很多人都没吃过这道菜。但我仍想告诉你们值得试试这个经典的做法，腌制过的虾，炸过之后跟面包糠虾壳炒在一起。虾不用剥，夹一只入口，满嘴酥脆鲜香，外面的风风雨雨都仿佛与我无关。

“有你的地方，就是我避风的港湾。”
用料：
250g基围虾
10g姜汁
10g料酒
1g白胡椒粉
1g糖
3.5g盐
50g蒜蓉
60g面包糠
少许小米椒圈
少许葱
做法：
250g基围虾剪去须脚，开背去虾线，加入10g姜汁（把姜擦成泥，放入纱布袋中挤出姜汁即可）、10g料酒、1g白胡椒粉和1.5g盐，腌制30分钟。
50g蒜蓉放入100度的油锅，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。
倒入适量蒜油，放入60g面包糠，中小火炒至金黄酥脆，盛出放凉，备用。
将腌制好的虾均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
放入160度的油锅（油量略没过虾），中火炸1分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸30秒，捞出沥油。
注：用余下的蒜油，这样虾更香。
倒入少许底油，下炸蒜蓉、炒好的面包糠和小米椒圈（喜欢葱香味的，也可以先撒适量葱花一同炒香），中火翻炒均匀，放入炸好的虾，加2g盐和1g糖调味，转大火快速炒匀。
撒上少许葱花，避风塘香酥虾完成！
百合蒸瘦肉
用料：
无克百合
无克瘦肉
做法：
洗干净，下盐，油，酱油，蒸
酸奶坚果紫薯球(踏雪归来)
昨天脑洞大开，把蒸好的紫薯压成泥，包入自制的红豆粟子馅，淋上酸奶，撒上红豆、腰果、杏仁、蔓越莓、核桃和黑莓。用勺子舀一口，美妙的滋味回味无穷。作为餐桌上的一道，颜值与健康美味集一身的小甜点🍮，真的是棒极了👏👏👏。@手机用户海棠盛开给这个菜谱起了一个非常有诗意的名字＂踏雪归来＂。非常感谢哦🌹🌹🌹，喜欢的亲们赶快让这个小甜品呈现在自己的餐桌上吧🤗🤗🤗。
也可以串成糖葫芦状，更能吸引小朋友哦。
用料：
6个紫薯（迷你）
1盒酸奶
适量红豆
适量豆沙馅
适量坚果
做法：
紫薯放入锅中蒸20分钟，用筷子扎一下，如果很轻松就能扎透，那么就蒸好了。
去掉紫薯皮，趁热用勺子压成泥状。
戴上一次性手套，将紫薯泥揉成大小均匀的小圆球。我还包入了红豆馅，口感更丰富了。内馅可以随意搭配，不包也一样美味。
用小勺在每个紫薯球上淋上酸奶，再将剩下的酸奶用勺子舀入空隙中。不要拿着酸奶盒子倒，会影响整个摆盘的美观程度。
将煮好的红豆粒撒在酸奶上，最后再放一些坚果或水果就做好了。舀一勺美美地享用吧😊。
串起来做成糖葫芦更吸引小朋友哦。
拿起一串大口吃吧😍
分分钟钟吃掉一串。酸奶坚果和紫薯绝配哦。
鱼头汤
大头鱼鱼头汤鲜美,汤清甜,色诱人
用料：
一个鱼头
少许蒜
少许姜
500g沸水
做法：
选用鲟鱼头,切半,去腮,清洗干净
锅烧热,加入少许油,转小火,将鱼头放入油锅,煎少许时间,放入蒜和姜,转大火,反复煎鱼头,正反面都煎黄
锅中倒入沸水,没过鱼头。开大火,水在锅中沸腾后盖盖转小火。
小火焖10分钟,放入适量盐。起锅
芒果红提杏仁马芬蛋糕
水果的香甜和坚果黄油的香气混合在一起，想不好吃都困难～
用料：
80克芒果肉
70克牛奶
60克细砂糖
2个鸡蛋
50克黄油
2克泡打粉
140克低筋面粉
适量红提干
适量杏仁片
做法：
挑选熟透的芒果，手动挤汁。为什么要手动，为了保留一部分果肉，咬开蛋糕的时候能看到果肉纤维～。烤箱180预热。
把所有液体混合均匀，再筛入粉类，搅拌到无干粉即可，千万不要过度搅拌！如果怕泡打粉拌不匀，可以先加泡打粉，拌匀后再筛面粉。加入适量红提干微微拌开。
将面糊倒入纸杯中，表面撒上杏仁片。180度烤20分钟即可。
电饭煲腊肉茄子闷饭
放暑假了，每天我的任务就是在家里煮煮饭啦☺可是我和我妈都不爱吃白饭啊-.-
所以我就突然想要闷饭啊

哈哈老妈叫我不要出去买菜了，
所以我就用家里现有的材料做了哦～味道出奇的不错😘

因为是吃完才决定写菜谱的，所以只有成品图，没有过程图大家见谅哈😘
不过相信这么简单你们能做好的😁
用料：
300玉米粒
200腊肉
1-2个茄子
一个青椒
适量料酒
适量酱油
做法：
首先把没有处理过的腊肉用水焯一下（水里可以放点姜醋什么的去下味）
可以多煮一下。
一是为了减少腊肉中所含盐分和油脂，
二是为了是腊肉口感更松软
（我家用的腊肉是新做的腊肉，不是那么硬，煮出来连皮都QQ的😉）
处理玉米：我的是新鲜的玉米棒子，用料一个，用水果刀把它剥成玉米粒
把腊肉，茄子，青椒，切成丁
把茄子淋点酱油和胡椒粉腌制着备用
把米淘干净，放好水，水比平时要稍微多一些。

加料酒和酱油，依个人口味适量。
（但是腊肉本身就有咸味，可以不放盐）
把腊肉玉米放进电饭锅里拌匀，

把茄子放进去，盖上锅盖煮一会
等水分蒸发的差不多的样子，把青椒粒撒上去，焖煮一会。（最后撒青椒的原因是青椒煮的太软不好吃了）
当电饭锅跳到保温状态，让他稳定个三分钟就可以装盘开吃啦☺😃连菜都不用炒啦～
高山版番薯丸
自从嫁入高山后每年冬至都会包番薯丸吃 福清人到冬至基本都会包丸子吃 我今天分享的是高山人做的番薯丸  有兴趣的小伙伴可以做起来
用料：
3个偏大个地瓜
一斤地瓜粉
半斤木薯粉
适量紫菜
适量包菜
适量五花肉/瘦肉
适量海蛎
适量芹菜蒜苗
做法：
先把地瓜蒸熟了加入地瓜粉木薯粉揉成面团
把肉加入适量盐巴酱油味精调料
包菜紫菜切碎 稍微放锅里炒一下 加入芹菜蒜苗加入适量盐蚝油 调味不能炒太久 不然就太老了 
海蛎洗干净 放点酱油调味就行 
等所有材料放凉就可以包起来了
包的时候要注意别破掉了 慢慢包 熟能生巧
包完了放锅里煮 或者蒸都可以 自己做的皮带着地瓜甜甜的香味 
好吃美味的番薯丸完成了✅
香椿烧豆腐
用料：
北250克豆腐
100克香椿
150克植物油
4克盐
10克酱油
10克味精
15克料酒
10克香油
15克姜汁
做法：
豆腐切成三四厘米长的厚片，用精盐腌半小时；2。 香椿切成三四厘米长的段；3。 炒锅放入植物油，烧至五成热；4。 把豆腐片放入锅内，用小火煎至两面金黄时，烹入料酒，加入酱油、清汤、味精和姜水；5。 把香椿段放入汤内，用中火把汤收干，淋入香油出锅即成
金针菇培根卷
用料：
约10片培根
一把金针菇
少许蚝油
少许生抽
少许糖
少许盐
少许五香粉
少许耗油
少许蒜末
做法：
金针菇均匀的分好，用培根卷起来，用牙签固定
调好配料，加点水
开锅，放一层油，倒入煎一下，怕上火的可以别煎太久。然后倒入调好的配料。加点水焖几分钟，熟了即可。
装盘，多余的汁可以淋上去。
巧克力麻薯面包
手揉哦
用料：
1袋200g蓝黛麻薯糕点预拌粉
一个（去壳后52g）鸡蛋
70g牛奶
10g细砂糖
20g可可粉（我用的好时）
20g红玫瑰葡萄干
10g黑朗姆酒
35g黄油
做法：
称量好所有食材，把葡萄干剪碎
将除黄油和葡萄干的食材混合揉均匀，黑朗姆酒最后放
再加入黄油稍稍揉匀，倒入葡萄干揉至完全分布均匀，只需揉匀无需甩摔哦
完成后，将面团平均切割成每20g一个，最后一个会少点没关系
烤盘铺上一层油纸，预热烤箱上下火170度，预热时间将分好的小面团搓圆，间隔摆上烤盘
送入烤箱，上下火170度35分钟即可，出炉，完成
干脆面
用料：
细的龙须面
孜然粉或奥尔良调味粉
鸡精
盐
做法：
面煮熟
过凉水
用厨房纸巾吸干水分
一份加奥尔良调味粉，鸡精，盐 另一份加孜然粉，鸡精，盐
搅拌均匀
平底锅放油，平时炒菜两倍的油，放入三分之一的面，量随意，用筷子铺平
煎至底定型，焦黄，翻面
在炸一会
出锅，放厨房纸上吸油
简易好吃版–🍋柠檬鸭
简单纯粹的柠檬鸭🦆
没有加酸茭头、酸姜抢味
😜正不正宗无所谓 好吃就行～
用料：
2个腌制柠檬
只鸭
片姜
勺老抽
勺蚝油
克油
克盐
勺生抽
克白糖
做法：
洗净鸭肉 姜片切片 柠檬切丁 
锅里放姜、料酒绰水捞出洗净
锅里放一点油和姜  小火慢慢煎
主要是把油煎出来  鸭肉煎香一点 (较肥的鸭皮我切掉了)
❗温馨提示:一定要小火

生抽、少许盐、少许白糖、柠檬、一碗温水搅拌(如果喜欢汁多点的可以多加半碗水)
锅内热油倒入鸭肉放一点老抽翻炒一下上色，再把调好的汁倒入锅里
盖上盖子小火焖二十分钟收汁 一定要小火！！！
出锅前放蚝油翻炒一下
简单好吃的柠檬鸭就做好了
新手建议出锅前可以试下味～
煲仔牛肉
图片上的牛肉水水的，是因为我在将牛肉炒好倒入瓦锅的时候加了水入瓦锅，而且，肚子饿着急吃饭，所以没等水分干点就盛起了，样子不好看，但味道超好，连我挑剔的老公都说好吃，卖相差点，胜在简单，你不妨也试试吧
用料：
半斤牛肉
各一灯笼椒、尖椒
半个洋葱
两拇指大小姜
若干嫩肉粉、料酒（白酒）、油、蚝油、酱油、盐
做法：
牛肉顺切片，加入一茶匙嫩肉粉、半茶匙料酒或白酒、一茶匙油、两茶匙蚝油、三分之一姜片、半茶匙酱油、半勺盐调匀，腌置15-20分钟
灯椒、尖椒。洋葱切丝，剩下的三分之二姜备用
瓦锅底放入三分之一的洋葱丝铺平锅底
热锅下油，7成热时放入 灯椒、尖椒。洋葱切丝，剩下的三分之二姜爆炒至出香
将炒锅里的菜倒三分之二进瓦锅，铺平。开小火
将牛肉与锅里剩下的三分之一的菜炒至微微变色。一起倒入瓦锅中，开大火至沸腾
将一茶匙蚝油、酱油及糖，半勺盐倒入瓦锅中，搅拌翻匀，（这时锅里可能会有很多水）小火将水份煮至微干，即可起锅
盐烤蟹 【懒人烤箱】
新手也不会出错的超简单盐烤蟹，懒懒哒吃货必备技能。
用料：
五只螃蟹
适量海盐（食用盐）
少许酒
适量姜片
锡纸
做法：
螃蟹减去蟹螯，刷洗干净。
螃蟹刷层酒（白酒，黄酒，料酒都可以）再用盐粒抹匀，放姜片后用锡纸包裹，两侧不用密封。
上下火200度，烤制30分钟，打开锡纸再烤制5分钟。铛铛出锅啦
肉质细嫩汁水饱满蟹黄软糯，一口咬下去满满都是幸福感。
梦龙（太妃榛子口味）
前些日子发过一个香草味梦龙的做法，不知道小伙伴们都做了没有呢？没有看到做法的小伙伴可以到我下厨房主页查看做法。今天再来给大家分享一个太妃榛子口味的梦龙做法。
用料：
#焦糖酱 #
50克细砂糖
75克淡奶油
#太妃冰淇淋 #
2个蛋黄
15克细砂糖
180克牛奶
200克淡奶油
焦糖酱全部倒入
#表面装饰#
300克黑巧克力
适量焦糖榛子
做法：
先做焦糖酱：细砂糖放入锅中用中火加热，糖的颜色会越来越深。
等糖开始冒大泡泡，颜色变成很深的焦糖色，就赶快把淡奶油倒进去，然后搅拌均匀。煮个1分钟就可以离火，倒入碗中备用。
接下来做冰淇淋：蛋黄、细砂糖、牛奶一起拌匀。

放在火上一直保持最小火加热蛋奶浆。一边加热一边搅拌。中途不要偷懒哦！拌好的蛋奶浆呈现比较浓稠的状态，刮刀上挂着厚厚的蛋奶浆，用手划出一个痕迹，这个痕迹不会消失，达到这样的状态，蛋奶浆就做好了。
这里我总结出一个很重要的知识点给大家。你们有没有发现，有时候做的冰淇淋特别容易化开，有时候做的又比较硬。

通过观察和思考。我发现冰淇淋的软硬度和我们熬的蛋奶浆的浓稠度有关系。这张图是很早以前发布过的香草冰淇淋里熬好的蛋奶浆。

我记得有人问过我，这个冰淇淋怎么那么硬，那个时候天气还没有那么热，我想应该是室温比较低，冰淇淋化的慢。后来又做了几次冰淇淋，蛋奶浆没有熬那么浓稠，我就发现冻好的冰淇淋化的很快。

所以我总结了一下，蛋奶浆浓稠冰淇淋就会比较硬，蛋奶浆稀，冰淇淋就容易化。做雪糕的蛋奶浆建议大家熬的浓稠一些，像图片这样的浓稠度比较好，如果太稀的话，冰棒非常容易化。

检验方法：拌好的蛋奶浆呈现比较浓稠的状态，倾斜奶锅，锅底挂着厚厚的蛋奶浆，用刮刀划出一个痕迹，这个痕迹不会消失，达到这样的状态，蛋奶浆就做好了。
然后趁热放入刚刚煮好的焦糖酱，如果家里有榛子酱也可以再放一些榛子酱增加口味。如果想成品像市售梦龙那样颜色深一点，可以再加入1克可可粉，一起搅拌均匀。再盖上盖子放到冰箱里去冷藏。
等焦糖蛋奶浆完全凉透以后放入冰淇淋机里，再加入200克淡奶油，用冰淇淋机一起搅拌20—30分钟。没有冰淇淋机就用电动打蛋器把淡奶油打发，再和蛋奶浆混合均匀就可以了。
雪糕模具安装好。
把做好的冰淇淋液体装进模具九分满盖上盖子。再放到冰箱里冷冻直至完全冻住。
等雪糕完全冷冻好以后开始融化巧克力。黑巧克力放在融化碗里。隔60度热水融化，一边融化一边搅拌。直至巧克力完全融化，融化好的巧克力很有流动性。
把融化好的巧克力倒入一个高杯子里。如果巧克力温度比较热，要稍微晾凉一下。
再加入适量焦糖榛子拌均。
雪糕脱膜。要一个一个的弄，其他的没有弄的雪糕还要放在冰箱冷冻，不然很容易化掉。
把冰棍快速插进巧克力液体里，然后再快速拔出来。
然后等多余的巧克力液体流下去。
雪糕放到模具盖子上，马上放冰箱冷冻几分钟。
梦龙雪糕就做好了，可以吃了。这个太妃榛子口味的雪糕真的很好吃，尤其吃到榛子的时候脆脆的而且非常香，建议大家都尝试一下哦！这个配方糖比较多，但是成品我和老公都觉得刚刚好，如果不想吃太甜也可以在煮蛋奶浆的时候稍微减少一点糖。做好的雪糕可以用油纸包好，放在冰箱里冷冻保存，可以保存三个月。
龙利鱼鲜汤
简单易学，对于怕腥的准妈妈们来说是道不可多得的好菜！
用料：
一个龙利鱼排
2片生姜
2瓣大蒜
少许紫菜
1到2个番茄
少许虾米
少许青菜
少许盐，酱油，醋，胡椒
做法：
鱼肉切块
番茄热油炒后加水，然后放姜，虾米，紫菜，蒜（不要放鱼块，把番茄煮化）
最后放入鱼块，煮沸后，关火！
成品
烤箱版烤大虾健康美味
给儿子做的，健康美味
用料：
少量盐
少量孜然粉
做法：
先从冰箱里拿出来化冻，然后挑虾线，剪虾续，用料酒味极鲜研制半个小时
铺锡纸刷油，在虾尾穿竹签，烤十分钟撒盐撒孜然撒辣椒，翻翻，然后再烤五分钟再撒点料，出锅
不败的水油皮和油酥#蛋黄酥，老婆饼，鲜肉月饼皮#
这款方子适用于各种酥类点心。比如蛋黄酥，老婆饼和苏式鲜肉月饼等。

所用到的材料都是家庭常用食材，随手可取，即使心血来潮也能立即动手。

这个方子灵活性大，操作起来方便特别省时间，在文末有详细的小贴士，有需要的可以看一下。
用料：
水油皮
200克中筋面粉
60克椰油/猪油
110克80摄氏度热水
10克麦芽糖/蜂蜜
油酥
120克中筋面粉
60克椰油/猪油
做法：
先混合水油皮需要用到的液体，然后把面粉加入，揉成面团
揉成团后搓拉5分钟，盖上保鲜膜静置30分钟，让面团出筋变光滑。
把称好的面粉和油揉成团，如果太干可以把固态油稍微加热一些，只需要一点点变成液体就可以了，不要都加热成液体，保鲜膜盖上备用。
把醒发好水油皮整成圆形，擀成圆饼。
把干油酥包入水油皮
收口压扁，用擀面杖从圆的中心向四周擀开。
擀成长方形，从边缘卷起。
下剂子，每个剂子别太窄，宽点容易擀成圆形
压扁擀成圆形，可以根据要做的口味加馅儿
包好整出你想要的形状，表面刷上蛋液，撒上芝麻
烤箱预热350华氏度，烤20-30分钟，取出放凉一会儿再吃，一口咬下去，饼皮一层一层的，酥得掉渣渣。
丝瓜炒火腿
用料：
火腿肠  2根丝瓜 2根
姜蒜
鸡精盐
做法：
将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块
火腿肠滚刀切小块。  姜切丝，蒜切片
锅里油5成热时放姜和蒜爆香
加丝瓜煸炒
丝瓜熟透时放入火腿块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可
新疆抓饭
最近好像终于回归厨房了 感觉重拾了人生方向 看了呢么多食谱发现只要肉好随便焖都会很好吃 奉上超简便食谱
用料：
500克羊肉
2根胡萝卜
一碗半大米
半个洋葱
一小碗底葡萄干
适量盐
10粒花椒
适量孜然
做法：
羊肉浸泡一阵去血水也去膻味（如果是新疆的羊肉就不需要特别处理啦）捞出沥干 锅烧热放油后炸香花椒后捞出花椒 炒肉加少许盐因为炒蔬菜也要加盐所以一定不要加多 待血色褪去捞起备用
炒过肉的锅不用洗不用加油（除非你想吃很油）直接炒洋葱然后加盐炒胡萝卜之后可以把肉加在一起翻炒一下
淘米后不要放太多水要比正常煮饭少 放入炒好的肉和菜再撒上葡萄干扔进电饭煲就好啦 待好后可以和萝卜干一起食用风味更佳哦
tips 用量中的小碗就是右下角的小碗啦
小儿营养粥
用料：
大米粥
根胡萝卜
西蓝花
火腿
玉米粒
克盐
做法：
熬白米粥，我用的是智能锅熬粥，需要43分钟
将西蓝花、玉米粒提前煮熟
将火腿，西蓝花，胡萝卜切丁
玉米是超市买的玉米粒
离粥熬好还剩20分钟时，加入蔬菜丁和火腿丁，还剩10分钟时向粥锅中撒盐
肉末烧茄子
用料：
肉馅
茄子
葱姜蒜
料酒
盐
蚝油
白胡椒粉
白糖
做法：
肉末加入料酒、白胡椒粉、盐腌制一会
锅中放油，加入姜末炒香，将肉馅放入翻炒
加入料酒、白胡椒粉、白糖、蚝油翻炒
加入热水，水量淹没肉末，盖上锅盖，中小火焖十分钟左右
加入生抽、盐翻炒收汁
将炒好的肉末盛出备用
茄子清洗干净
切成块，放入盐拌匀，腌制十分钟左右
将腌出的水倒掉
加入淀粉拌匀，每块茄子都沾上淀粉
锅中放油，油温五六成热的时候，依次放入茄子，用中火炸至金黄色就可以了
将炸好的茄子捞出备用
锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香
将茄子放入翻炒，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖、生抽翻炒，将肉末加入翻炒均匀即可出锅
装盘后撒上葱花即可
饺子皮盘金丝儿（盘丝饼)
这几天经常看大家做盘丝饼，家里买的饺子皮包饺子，余下点饺子皮，擀一擀，切一切，盘一盘，煎一煎，香喷喷金灿灿的金丝儿就好了，分享一下我最快手简单的方法。
用料：
适量饺子皮
适量葱末
盐
花生油
做法：
包饺子经常会遇到这种情况～馅没了～皮余下了🙃不能浪费把它变成美味
切适量葱末，加适量盐，倒入适量花生油调匀，准备一个小刷子
教一个快速擀皮的方法：一个饺子皮上面多放面粉再叠上一个饺子皮再放面粉以此类推，一共四个饺子皮
像平时擀饺子皮的方法转圈擀开，4个皮同时变溥变大
擀过的和之前的对比
把4个皮如图摆好，用刷子凃上葱花油
如图涂抹均匀
用长一点的刀立式压切成小条，刀不够长就切好一边再移另一边，技术好可以用手压住一边划切
切好的样子
用手把面条上下往中间捏拢聚在一起
整条全部捏合
从两边向内对卷（卷的松紧要适中，不能太紧也不能太松）
卷到中间将其中一边压到另一个卷上（随意选择哪边在上面)
用手掌均匀的压平
锅内倒一点油放入盘丝卷，保持恒温煎至两面金黄（图上是3个皮做的和4个皮做的演示一下大小，请根据自己的需要选择用量）
丝丝缕缕的美味
豆豉鲮鱼炒空心菜：简单粗暴下饭菜，五分钟上桌
酥香可口的炸鲮鱼，入味的豆豉，清甜脆嫩的空心菜，成就了这道超级快手的家常小炒。
材料非常简单，plus不需要任何技术，唯一的缺点就是太下饭了
原型来自粤菜餐厅里高点击率的“豆豉鲮鱼炒油麦菜”。我把油麦菜换成了空心菜，因为最近空心菜大量上市啦，鲜嫩水灵、价格便宜，当然要吃个时令。何况可以趁机把橱柜里的储备罐头吃掉~
豆豉鲮鱼是我很喜欢的罐头，配上米汤浓稠而米粒分明的潮汕砂锅白粥，好吃得不要不要的...也可以拿来做鲮鱼炒饭，或者豆豉鲮鱼炒尖椒、烧茄子。不过因为鲮鱼是经过油炸的，这个罐头的确不太健康，所以平时吃得也并不多
用料：
空心菜600g，豆豉鲮鱼罐头1盒，蒜3瓣，黄酒1汤匙（可省略）
做法：
空心菜洗净，摘段。蒜去皮切片。
将豆豉鲮鱼罐头打开，把鱼肉取出撕成小块，鱼骨都炸得很酥了所以很容易操作的。
锅烧热，倒入罐头中的油，下入蒜片爆出香味，然后倒入罐头中的豆豉，炒出香味，下入空心菜翻炒均匀。
加入鲮鱼肉、黄酒，继续翻炒至空心菜熟透，出锅。
堂妈小厨——小熊慕斯蛋糕
用料：
材料：kiri奶油奶酪250克、铁塔淡奶油350克、大卫吉利丁5片、酸奶200克、六寸戚风蛋糕胚一个、白砂糖85克、黑巧克力35克、淡奶油35克
做法：
准备材料
法芙娜巧克力和铁塔淡奶油
巧克力放入淡奶油里
黑巧克力和淡奶油隔水融化
搅拌均匀
装入裱花袋，剪一个小口
小熊模具里挤上小熊的眼睛、鼻子、毛衣上的字母和小脚掌。
放进冷冻室至巧克力凝固
吉利丁用冰水泡软，酸奶隔水加热至温热，
酸奶放入碗里，隔水加热
加入泡软的吉利丁
搅匀融化
奶油奶酪加入一半的砂糖
用打蛋器打至顺滑
如羽毛状一样
加入刚刚加入吉利丁的酸奶液
顺时针搅拌均匀
冷藏的淡奶油倒入盆中
加入剩下一半的砂糖
淡奶油打发至六分，就是稍微浓稠有纹路状态
再把制作好步骤3的酸奶溶液倒入
顺时针拌匀就是慕斯液
一定要过筛，过筛完的溶液更加细腻，没有颗粒。
过筛后的慕斯液
取两小碗慕斯液，加入喜欢颜色的可食用色素，拌匀
色素一定要拌匀
颜色可以慢慢加，直到调节成自己喜欢的颜色
慕斯液装入裱花袋里，裱花袋里的慕斯液挤上色粉的毛衣纹络。
别着急，慢慢来，骑马蹲裆式，手要稳，眼要准，哈哈哈……开玩笑，其实很简单的
还有粉色的耳朵
放入冰箱里冷冻十五分钟
取出来再挤上蓝色的毛衣纹路，继续冷冻十五分钟再取出来继续操作

白色慕斯液放入裱花袋，先挤上小熊的脑袋和小熊掌脚掌
慕斯液一定不要留白
把小熊的两面身体表面均匀挤上一层慕斯液
戚风蛋糕用圆形模具压一下，取两个圆柱形蛋糕体。
中间插上冰糕滚或者棒棒糖的棒子，这么做是防止做好的慕斯小熊断头。
蛋糕放入小熊脑袋和身体连接的位置，蛋糕体周围添满慕斯液，不要有空洞。
两块模具合起来，咬合的沟槽卡紧，挤上慕斯液填充底部空隙
用保鲜膜多缠两圈，然后往注入口注满慕斯液
竖着放进冰柜里冷冻
冷冻时间15个小时以上，最好是20个小时，小熊脱模。
激动人心的时刻到来了
小熊熊闪亮登场
做好的慕斯小熊一定是低温冷冻保存。吃的时候提前拿出来回温。

漂亮的慕斯小熊蛋糕就做好了
萌的一塌糊涂
这是做给猪小正两岁的生日蛋糕🎂
手抓饼版红豆酥
2020 2 14 情人节 面对疫情防控 非常时期 在家过个情人节 红豆酥送给先生 聊表心意 🌹
用料：
1个蛋黄
4张手抓饼皮
适量红豆沙
做法：
手抓饼提前解冻松弛，揉成团 分成大小均匀的小剂子10～12个
烤箱预热200度 像包包子一样把豆沙包进去，忘了拍豆沙了，豆沙自己炒的，收口朝下，压扁，刷鸡蛋液，撒若干芝麻装饰，进烤箱
200度15分钟，温度可以根据自己的烤箱来定，差不多200度吧，最后可以220度烤几分钟上色取出，随时关注上色度，不同品牌烤箱温度不同，不需要按部就班！
带点余热咬一口 非常香酥 豆沙馅自己做的，比外面买的香
胶质满满🌈不仅润肺止咳还可以强身健体，提高免疫力
比燕窝还要滋补的金燕耳小吊梨汤🍐
💕记得第一次喝小吊梨汤是去北京旅游的时候，那味道真的是一口就爱上，👩🏻‍🍳最近宅在家里又回味起了那个味道，今天就分享给大家，做法简单，老少皆宜❗️
用料：
6克金燕耳
700毫升纯净水
1个雪梨
4-5颗话梅
10粒枸杞
少许冰糖
2克盐
做法：
来，一起变漂亮❗️
每一口都是胶原蛋白❗️
1️⃣🍐先把雪梨去皮切小块（皮需要留下），锅中放入纯净水➕银耳➕雪梨和梨皮➕话梅➕盐，大火煮沸转中小火煮20分钟（不需要盖盖子）。
2️⃣时间到捞出梨皮，放入枸杞➕冰糖继续熬10分钟即可，这时候就可以看见满满的胶质。
独立包装非常方便❗️
雪梨➕话梅➕枸杞的完美结合❗️
真的👉🏻满满的精华❗️
宝宝辅食之茄盒＋红薯南瓜粥
布丁最近不怎么愿意吃菜，所以我就想了这个方法，做茄盒，这道辅食比较适合十月以后得宝宝，因为我里边加了肉肉，如果有比较小的宝妈想借鉴的话也可以换掉里边的陷，比如放南瓜土豆啊，等，下面我们开始吧
用料：
茄盒食材: 茄子
                猪肉
               小白菜
                                面粉
                鸡蛋
粥食材:    大米         
               南瓜
               红薯
做法：
南瓜和红薯去皮切丁
这步忘记拍照了，煮锅里放大米加入南瓜和红薯煮半个小时就可以了，我用的是隔水锅，大家根据情况定，就是煮到南瓜和红薯烂了为止
接下来我们做茄盒，所有材料清洗干净，茄子因为是宝宝吃所以去皮，斜切，中间一刀不要切断，猪肉剁碎，白菜去掉邦只留叶子剁碎
所有材料准备完成
鸡蛋加面粉搅拌成糊状待用
将猪肉和白菜搅拌到一起做馅料，这里呢我在拌陷的时候放了宝宝专用的酱油，一岁一下的包包也可以不用的哈，然后将馅料放在茄子里，如图
沾取蛋液
平底锅倒入一点点油烧至五成热
这里注意啦，一定要小火再小火哈，不然里边的肉肉没有熟，茄子都糊了
茄盒做好了，粥也煮好了，就等布丁啦～
脂肪胖胖胖之没有我吃不空的冰箱
刚刚好放假前冰箱里还剩三片切达奶酪三个咸蛋黄若干菜叶子
用料：
3只咸蛋黄
3片切达奶酪
若干生菜
做法：
三个烘培小纸杯。
铺上好看的菜叶子好拍照。
塞个奶酪。
塞个咸蛋黄。
高火叮到蛋黄熟。我的菜叶子嘤嘤嘤。。。
传统广式钵仔糕
记得小时候最喜欢叫奶奶买钵仔糕给我吃，后来读大学在广州街头看到好多钵仔糕，但都是那种水晶钵仔糕，已经不是儿时的味道！我还是最爱这种记忆中的传统广式钵仔糕～
大家如果有问题要咨询请添加我微信：mimihuosuan （添加请备注钵仔糕咨询）
下厨房有时回复不及时。
用料：
克粘米粉 42
克澄面 27
水 70ml 拌浆用
糖（白糖、冰糖、黄糖或者红糖）45g
水 180ml 煮糖用
蜜豆 适量
椰丝 适量
做法：
粘米粉和澄面称好加进大碗里，加入水搅拌均匀。
水烧开加入糖，把糖融化。
糖水迅速倒进第一步的浆里面，边倒边搅拌。把混合物倒进钵仔里面，可加入蜜豆或者椰丝～大火蒸16分钟。放凉后食用。
0失败 宝宝吃不够！超下饭！孜然鸡块土豆火腿三拼
作为有两个宝宝的菜鸟级宝妈，为了宝宝好好吃饭，配的这个，真的超级简单，我做的这个基本是两盘的量，以免俩宝打架，果然最后他们一人吃了大半盘，我们没好意思跟他们抢，最后还强烈要求我再给他们做～

卷饼吃也是很棒的，拌饭也可以，很下饭～

跟我一样厨艺不太精湛的也可以试试哦😝
用料：
3个土豆
200g火腿
一块鸡脯肉
适量葱花
20克植物油
20g淀粉
2勺料酒
1勺味极鲜
1勺酱油
依个人口味孜然粉
适量盐
适量白芝麻
做法：
将鸡肉、土豆、火腿分别切成1.5cm左右的小块
将2勺料酒和20g左右淀粉加入鸡肉抓匀去腥
土豆倒入锅中加入刚刚没过土豆的清水大火烧开，转中火，加热约7分钟后捞出沥水，时间可随切丁大小调整。不要过度，以免土豆都碎掉影响后面煎。    好了，煮土豆的时间可以去把葱花切了～
平底锅冷锅加油，待油开始有波纹状（不要等冒烟，有红点的就等变红就好啦）平铺放入鸡丁，调中火，以免烧糊，隔十几秒再翻炒，煎至上色先把鸡丁捞出来。
将已经煮熟的土豆放进平底锅中继续煎至上色，注意还是保持中火，不要翻得太频繁影响上色，基本上色后再倒入鸡丁继续煎。
煎至水分较少时再加入火腿，倒入一勺酱油，一勺味极鲜（可以用生抽代替），主要用来上色，加点口味，等水分又蒸发差不多时均匀撒上芝麻、孜然粉和一点点盐，转小火，防止时间太长变糊，等颜色差不多都均匀变色后撒上葱花翻几下准备出锅。因为要给宝宝吃，葱花我是翻炒高温消毒的，不介意的可以出锅前撒上就好～
装盘了🤩 我这些配料是分了这么多两盘的～ 吃饭人少的可以土豆和火腿都减半哦，操作起来更简单～
麻薯面包球（木薯粉版无泡打粉）详细总结
麻薯球大家一定不陌生，最多的版本就是麻薯预拌粉。其实我也买过预拌粉，但做过一后就不想再吃了→因为太多添加剂……

其实网上这个配方很多，我以前也是按这个配方做，但总是失败，最后我终于总结到为什么失败

❗️所以小白们一定要看清楚我写的重点，不然容易失败哦


这个配方能做10个麻薯球，凉了也不会回缩，外脆内软。

配方甜度不算明显，所以不需要减糖，喜欢甜的需要自己加


🌟🌟🌟🌟麻薯都是当天做当天吃最好！！！隔夜又干又硬，回烤也不好吃，这是因为配方里面的木薯淀粉性质就是这样
用料：
A
70g牛奶
22g糖
14g油
B
10g高筋面粉
65g木薯粉
半只左右鸡蛋
适量芝麻/芝士
做法：
A混合（牛奶，糖，油），用厚底奶锅小火加热到边上冒泡，搅拌均匀后，加入过筛的高粉
加入高粉后继续小火煮，一边煮一边搅拌
❗️❗️一定要煮粘稠，大概煮到不能流动的状态。这一步是为了糊化，如果实在不知道程度，温度计测温，起码60度以上哦。

🌟如果这一步做得太稀，会影响后面的成品，容易塌陷回缩，不饱满
煮好的面糊离火，加入木薯粉搅拌均匀，成团
是真的可以成团的状态，如果你发现你的面团不成型，那就是第一部做得太稀。
第一次加1/4鸡蛋，搅拌均匀，一开始面糊吸收鸡蛋液比较慢，多搅拌就行了，然后再加入一点点（一定要一点点加，这样才不容易有疙瘩！！！！！）
千万不能一次倒去鸡蛋，因为鸡蛋液的量，具体是根据状态而定的，

每个牌子的高筋粉，木薯粉，吸水不同，所以具体量只是参考

❗️直到提起面糊有倒三角（类似泡芙的状态）

喜欢加芝麻的这个时候加，芝士粉也可以这个时候加。
视频更直观

面糊太稀，成品会摊成一个饼，而且内部空洞很大，口感不好
装进裱花袋，挤成10个圆形，尽量挤高一点，圆润一点（后面三个太尖了）
中下层，上火210度，下火190度烤13分钟后，转上下火180度，再烤五分钟

如果没有上下火，就200度13分钟，再转180度，5分（但需要注意底部上色过深）
左边就是太稀的，成品扁塌

右边是饱满，不回缩的
所以一定要注意面糊稀稠度，太稀直接失败，加粉也解决不了问题的……
其实内部组织跟泡芙很像，但因为用木薯粉，所以口感是Q的
红烧排骨
用料：
1000克猪肋条
适量干辣椒
适量桂皮
适量八角
适量花椒
适量香叶
适量葱
适量生姜
适量老抽
适量味极鲜
适量食用盐
适量白糖
适量料酒
适量鸡精
做法：
猪肋条洗干净，切段
锅里倒凉水把切好的肉放进去开火，水开以后去掉上面的浮沫
十分钟后捞出来，沥干水分
锅里倒油，炒香葱姜蒜，把肉倒进去炒至金黄色，倒入酱油，味极鲜，料酒，继续翻炒
翻炒均匀锅里倒开水（一定要开水，不然肉会缩）水要盖过肉，然后大火烧开，放入花椒，八角，桂皮，干辣椒，各种大料，然后转小火盖锅盖
炖的过程中偶尔搅拌一下，大概45分钟后肉基本熟透了（用筷子看是否插的进去，如果可以就熟透了）
肉熟透以后加入盐，白糖，大火收汁，油出来后就可以出锅了！
我的烘焙日记心情-贱萌贱萌少女心形海绵蛋糕（乐葵）
即使再汉子的女生都有一颗少女心吧(っ'-')╮ =͟͟͞͞❤️有没有喜欢这种萌萌哒又带点儿贱贱的小表情呐๑乛◡乛๑ 

这次用到了乐葵四分心形模具。「乐葵」的铂金硅胶材质经过欧盟与美国FDA严格食品安全检测。安全无味，而且很容易清洗
最重要是一秒脱模！！太适合像我这种懒人不喜欢模具涂油撒粉直接烤的( •́ .̫ •̀ )

菜谱参考了雨夜妮娜的不消泡可可海绵蛋糕
用料：
3个蛋白
3个蛋黄
70g细砂糖
80g低粉
50g牛奶
30g黄油
几滴粉色色素
画表情用料
适量黑巧克力
适量淡奶油
几滴粉色色素
做法：
乐葵四分心形模具。使用前先清洗干净。
家里来客人烤点小甜品，无需分块不用切割，可以避免一些手残星人平均分块无能的小尴尬（比如我ヘ(￣ω￣ヘ)
准备好所需材料，低粉先提前过筛，分好蛋黄 蛋白
蛋白倒入无油无水的盆中，打至粗泡后加入一部分砂糖，继续打至细腻
第二次加糖，打至小弯勾后将剩余的砂糖全部倒入打蛋盆，打至硬性发泡
加入蛋黄后继续打2分钟左右，提起打蛋器蛋液能不间断 呈丝绸般滴落
打好蛋液后加入几滴粉色色素，一点点加，用打蛋器低速把色素与蛋液混合均匀
筛入低粉，翻拌
黄油和牛奶，微波炉加热到黄油融化，5秒10秒的一次一次加热
牛奶黄油液体加入到步骤7中继续翻拌均匀后倒入模具
烤箱提前预热180度，烤20分钟左右
每家烤箱不一样温度也不一样，视自家烤箱具体情况
出炉后倒扣放凉
准备画表情材料
黑巧克力隔水融化，淡奶油打发至八分
先画完白色和黑色部分
剩下的淡奶油再加点色素调成粉色用来画小脸蛋儿的红扑扑( ⸝⸝⸝⁼̴́⌄⁼̴̀⸝⸝⸝)
手残的我画完成品长这样（已经尽力了( ˙-˙ )
大家自己发挥想象力各种画吧
冰镇柠檬蜜桃红茶
夏天来啦喝冷饮啦
用料：
1个柠檬
两个油桃
两袋红茶包
若干冰块
适量糖
做法：
油桃洗净切丁放入锅中
加水并根据自己喜好加糖
将油桃水煮开挤入柠檬汁，继续煮一下。
红茶用开水泡好。
将煮好的油桃水用过滤网过滤
油桃水与红茶混合，冷却后放入冰箱。
过一会儿拿出来就可以喝啦。
湘味蒸排骨
用料：
克排骨
克盐
克油
勺豆豉
勺生抽
勺料酒
片姜
蒜头
勺蚝油
克胡椒粉
小米辣
葱
干香菇
做法：
1，泡发干香菇，排骨洗干净，用点点盐和花雕酒腌一下
2，豆鼓洗干净，姜葱蒜辣椒切末
3，炒锅放油，炒香姜葱蒜末加生抽，蚝油
4，把炒香的姜葱蒜末料捞起来放在一个碗里备着
5，不用洗锅，把排骨放下去中小火炒到水分干开始出油，关火
6，碗底放切好的干香菇，排骨铺上面，均匀的倒上炒好的料，放电饭锅跟饭一起蒸，饭熟排骨也熟啦！撒点葱花点缀一下，美美的开吃啦
火腿香葱肉松                  沙拉酱面包
1011克，一个40克，能做25个面包
配方水分是正常的，手揉比较粘
厨师机揉320克，手揉300～310克
水分少了就不软了，组织干干的
记录，记录，记录
用料：
面包材料如下
500克高筋面粉
310～320克牛奶
5克酵母
1个鸡蛋
25克奶粉
25克炼乳
55克糖
2克盐
30克黄油
适量馅料如下
适量沙拉酱
适量香葱
适量火腿肠
适量肉松
1个刷面包表面蛋黄
做法：
除黄油，盐，
把高筋面粉500克，炼乳25克，奶粉25克，牛奶310～320克，糖55克，酵母5克，鸡蛋1个，全部放厨师机搅拌
搅拌到厚膜，加入黄油30克，盐2克
继续搅拌
下面准备好面包馅料
搅拌到薄膜就可以了
全部称一下，分成25个，一个40克

我是用手直接摊开
放上沙拉酱，肉松，火腿
借住刮刀卷起来
放进纸盒里面
全部做好，准备发酵
烤箱发酵功能
温度38度，60分钟，看发酵情况
这是发酵好的，也可以刷蛋黄，也可以刷牛奶
预热烤箱180度5分钟
在挤上沙拉酱，放上火腿粒，在放香葱，也可以放肉松，
烤箱预热5分钟
上下火170度，15分钟，中层烤
多层烤用风炉170度，15分钟
烤箱温度仅供参考，凭自己烤箱温度
有点余温就放进保鲜盒装起来，
面包不能放冰箱，要密封装，
皮不会硬

有点余温就放进保鲜盒装起来，
面包不能放冰箱，要密封装，
皮不会硬
趁热掰开组织特别软，马上吃起来
一口气吃掉两个
大厨教你做最正宗的～酸菜鱼
不吃不知道一吃忘不掉哦
正宗大厨亲自传授\(≧▽≦)/
用料：
2包酸菜
适量鱼片
少许花椒
少许姜、蒜末
少许白芝麻
适量红油
适量干辣椒
做法：
姜蒜切沫待用，酸菜洗净切碎待用
片好鱼片，鱼骨头放一边，鱼片放少许盐轻轻抓捏至粘滑，加入少许黄酒抓匀
锅里放油烧热后加入姜蒜沫和干辣椒，加入鱼骨头煸炒
加入酸菜煸炒后放入适量的水，水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里
将水再次烧开后轻轻放入鱼片转小火，水很快煮开了，捞起来鱼片放在开始的那个装了酸菜的大碗里，然后将锅里的汤水倒入大碗里
倒上红油，放上花椒，撒上白芝麻，另起一锅放油烧十成热趁热均匀浇在表面，放上香菜即成
蛋挞液
用料：
克炼乳
克细砂糖
个鸡蛋
克牛奶
克奶油
做法：
蛋挞用料：（12个）
 1.淡奶油250ml
 2.炼乳40g
 3.鸡蛋2个
 4.砂糖20克（看个人口味。）
 5.吉士粉10克
蛋挞必备工具：
 1.手动打蛋器
 2.打蛋盆
 3.硅胶量杯
做法：
 1. 将淡奶油、炼乳、鸡蛋、砂糖、倒在打蛋盆里用手动打蛋器进行搅拌使其均匀。可在蛋挞皮中放点自己喜欢的水果。
 2. 搅拌好蛋挞液后将蛋挞液倒在硅胶量杯中，这样方便将蛋挞液倒在蛋挞皮中。
 3. 烤箱200度预热5分钟。
  4.烤箱开上下火。烤的时候先把烤盘放在中下层（倒
数第二层）约烤20分钟，然后再把烤盘移到中间一层烤5分钟左右让挞水上色，否则蛋挞底部容易积油，不起酥。如果烤箱只有上中下三层，那么就放在中层上下火烤20分钟左右，再只开上火烤5分钟左 
 5.出炉享受自制的蛋挞美味。
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肉饼青瓜汤
致热爱潮汕美食的你

真的很爱潮汕肉饼，滚过后脆脆鲜鲜的，再加上青瓜等易熟的蔬菜，一道美味的快手汤就做好啦！！

献给上班族们 
再忙也不能忘了美食:)
用料：
150g潮汕肉饼
4-6个肉丸
一条青瓜
适量香菜
约1L水
盐
油
做法：
将肉饼取出切片备用
青瓜洗净削皮
切片备用
香菜洗净切碎
将水放入锅中烧开
放入肉丸和肉饼片
中火煮10-15分钟
加些许油
放入青瓜片
中火滚五分钟
加一勺盐调味
滚后撒入香菜
关火
鲜美的肉饼汤完成！
木瓜牛奶燕麦粥
木瓜甜软，牛奶香浓，再加上燕麦韧韧的口感简直不要太棒！
强烈建议所有甜品里都应该加点燕麦！口感可以丰富一个档次！
而且饱腹感非常强，一上午元气十足～
步奏简单，健康不胖，适合宿舍党(◔◡◔)
用料：
小半个木瓜
一瓶牛奶
随意燕麦米和大米
做法：
非常简单，燕麦和大米先提前一晚泡好，下锅煮到口感你绝对合适，然后倒掉大部分水，剩的水量不干锅就成。

放木瓜，倒牛奶，煮一会你绝对口感合适就可以开吃啦 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
糖三角
人生第一次的蒸馒头
用料：
500面粉
做法：
揉面，碱面添加适量，包红糖，上锅
大火蒸十五分钟
鲜奶吐司 消耗蛋白
方子来自金大旺 感谢！
用料：
260g高粉
110g牛奶
70g蛋白
35g糖
3g盐
30g油
3g酵母
做法：
后油法揉至完全扩展 然后发酵2-2.5倍大
发酵好后面团分割3份 松弛15分钟上下
松弛好的面团擀成牛舌状卷成筒 再松弛15分钟 再次擀卷卷筒放进吐司盒
二次发酵约8成发，烤箱200度40分钟 上色盖锡纸。具体时间根据自己烤箱调整
宝宝辅食 玉米面红枣发糕
听说宝宝吃些粗粮挺好的 这个玉米面发糕很适合早餐和粥一起 还算松软 发糕皮很好撕下来 大人吃发糕皮给宝宝吃里面的心
用料：
玉米面
红枣
面粉
酵母
葡萄干
做法：
玉米面烫一下放凉 再放点酵母 倒入白面米面 搅匀 盖上盖子发着
红枣煮熟把皮剥掉 去核～
红枣泥倒入发酵好的面盆里 搅拌
搅到基本均匀就好 主要是让红枣的甜味均匀 去皮去核煮软的红枣肉宝宝吃到不会卡所以不用使劲全部搅开
发糕模具下面铺一层油纸 把面糊倒进去
表面铺平
在表面撒上一点核桃和葡萄干（表面是给我吃滴😁）
放入蒸锅二次发酵20分钟以上 发酵好中火蒸20分钟
出锅 稍微冷却一下脱模
随意切块 三角块或者正方块都行
宝宝很喜欢吃
吃到红枣泥的地方还会吧唧吧唧小嘴 甜哒～😘
蒜黄炒蛋，大人小孩都喜欢
蒜黄和韭黄样子很相近，但是味道不一样，我只喜欢吃蒜黄。蒜黄偏黄色，用手指掐断会闻到蒜味，叶尖有点卷；而韭黄偏绿色，气味不太好闻，是偏韭菜味的，叶尖直直的。不要买错了。我买错过韭黄，味道接受不了，一盘倒掉了…
用料：
250克蒜黄
3个鸡蛋
10克油
3克盐
做法：
蒜黄洗净切段备用，鸡蛋打散加入少许盐。
起油锅，下入蒜黄，大火炒至断生，转小火，加入盐调味，翻炒均匀。
转大火，倒入鸡蛋液，先不要翻动，让它渐渐烧至半凝固，再用锅铲翻动。
鸡蛋液逐渐凝固，与蒜黄混合，用锅铲将其翻动成大块，鸡蛋液凝固成熟，即可出锅。
『搁置翻糖的防潮箱』
我把这当成一件工艺品
每一次制作都用心去完成




妳会不会每天都回家来
告诉我妳的一天都发生了什么
和我说妳那个啰嗦的同事
和我说妳午饭时沾到衬衫上的污渍
和我说那些妳起床时突然想到但后来又不小心忘记了的有趣想法
告诉我大家是多么疯狂 我们可以一起嘲笑他们
就算妳回家晚了我已经睡着了
还是可以在我耳边轻轻说妳今天的哪怕是很小的事情
因为我喜欢妳看待世界的眼光
真高兴我能在妳身边
透过妳的目光一起观察这个世界

--《她》
用料：
翻糖
干佩斯
各种工具
做法：
配件
组装
上色
拍摄
调色
上传
【北鼎烤箱食谱】椰子油香蕉核桃蛋糕
最近都在控糖控油，所以集美们想吃蛋糕嘴馋的时候可以考虑这一款蛋糕哦！用椰子油代替了黄油对心血管更健康，代糖在控糖的同时不长胖！而且松松软软超好吃！
用料：
1个（去壳55克）鸡蛋
2根（去皮160克）熟香蕉
70克牛奶
40克椰子油
150克低筋面粉
5克玉米淀粉
5克泡打粉
1克小苏打
40~50克（按喜好）代糖
90克核桃仁
半勺（按喜好）肉桂粉
0.5克（豌豆大）香草膏
做法：
准备好所需材料。
鸡蛋打入盆中，加入牛奶和香蕉，用料理棒搅拌成奶昔状。
取40克椰子油（如果气温过低椰子油为固态的话可以隔水融化至液态）。
椰子油加入香蕉奶昔中搅拌均匀。
加肉桂粉和香草膏搅拌均匀。
加入40克代糖（这里用的味之素代糖）。
加入低筋面粉，泡打粉，小苏打搅拌成无干粉面糊。
加入核桃仁拌匀。（可稍微留几大颗一会儿装饰用）
把面糊倒入模具中约8分满，预留的核桃仁掰碎，撒少许在面糊表面装饰。
放入预热好的烤箱180℃，烤箱中层烤25分钟，途中注意观察上色情况。
取出放凉冷却即可。松松软软，香甜湿润的蛋糕就做好啦！
宝宝肉松
为了让孩子吃的更健康，我选择自己做！
用料：
1片姜
适量葱
一个八角
适量桂皮香料
适量生抽
适量味极鲜
适量白糖
500克猪里脊肉或牛里脊肉
做法：
把里脊肉切小块放葱，姜，香料放入高压锅，加水盖过肉，压20分钟左右出锅！
热锅热油，放入煮好的肉块，把肉压碎，加入生抽，味极鲜，糖翻炒，注意只能用中小火，把肉炒干就完成了！
速冻水饺版—蒸饺
每年到中秋前，店里都超级忙，累的不行，早晨起来实在不想动弹，看到冰箱里有速冻的水饺🥟，突发奇想蒸着吃吧，结果还挺好吃😋
用料：
一盘速冻水饺
做法：
速冻饺子冰箱里取出来，不需要解冻，直接放蒸笼里，开大火蒸15分钟
酱爆茄条
好吃又下饭
用料：
2根长茄子
1个西红柿
蒜末蒜
3勺生抽
若干淀粉
盐半勺、糖多放，鸡精一勺（调汁用）盐、糖、鸡精
做法：
长茄子，切成条，如食指大小，用温水泡十分钟，放入一勺盐。
西红柿切块儿备用。
调汁备用：用碗放入生抽3勺、盐一勺，糖根据个人口味加多加少，本人稍微爱吃甜口，就多放糖，鸡精一勺，白开水150ml，淀粉一勺搅匀
茄条从水中取出挤干水分，放入空盆里，倒入淀粉，让茄子充分裹上淀粉。锅烧开，倒入油，油越热越好，油越热茄子越不吸油，将茄条倒入锅中炸制金黄色盛出。
倒少许炸茄条的油，油热放蒜末，炒至蒜香放入切好西红柿块儿快速翻炒，放入炸好茄条，翻炒，将之前调好的料汁倒入锅中，翻炒半分钟起锅，完毕
日本豆腐粉丝煲
用料：
条日本豆腐
克肉末
片姜
蘑菇
蒜
粉丝
青椒
豆瓣
做法：
1.粉丝浸泡
2.腌制肉沫，用料:少量盐、花生油、生粉、生抽、胡椒粉等
3.处理好青椒、朝天椒、蒜、姜等
4.蘑菇用盐水浸泡10分钟
5.砂锅少量水煮开，放入粉丝、蘑菇
6.炒锅放入花生油，油炸日本豆腐，炸好后捞起放入砂锅
7.少量油，放入蒜泥、豆瓣酱，青椒，肉沫，爆香后放入砂锅
8.添加好调料，花生油、鸡精、食盐，盖好盖子煮上5-10分钟
凉拌莴笋
用料：
根莴笋
勺香油
勺鸡精
克糖
克盐
瓣大蒜
白醋
做法：
莴笋切丝，加入盐腌制。
腌制出水后，倒掉水，用凉白开冲洗
蒜，小米椒切碎，二荆条切圈。
在莴笋中加入盐，糖，味精（鸡精），白醋，拌匀
加入蒜，辣椒，拌匀
最后淋上香油
注意：辣椒适量，多了会辣
烤箱版烤肉
夏天的脚步越来越近，随处可见大铁炉子开始各种烤！虽然炭火烤肉分外香，但是家有小宝伤不起呀！又怕烫到又担心卫生！况且还会污染环境！呵呵！还是家里DIY吧！很方便！
用料：
1斤五花肉
适量葱花 姜片
做法：
五花肉切片 稍薄些 也可以切丁 建议小块 比较爱熟 进味儿也快
加入葱花，姜片，料酒，五香粉，蚝油，糖，生抽或老抽，盐，茶油（也可以用色拉油）适量

我家人有不吃圆葱的，所以用大葱代替。其实圆葱味道更好！还可以串起来一起烤
下手吧！用手抓匀。就好比给肉肉们做SPA啦！多抓一会儿，放置十几分钟就可以开烤啦！
竹签子穿串！也可以切大片，直接烤盘垫油纸烤。我更倾向于用手拿着吃！好有感觉的说！

穿好待烤前，喷洒一些啤酒或者柠檬汁，使肉质鲜嫩。
如果喜欢蜜汁的，快烤好的时候刷些蜂蜜水就好啦！烧烤就是很随性的事情！
入烤箱200度，上下火，七八分钟左右

六七分熟的时候，拿出来撒芝麻和孜然粒，相互沾一沾，再考两分钟就OK啦！

喜欢火大的，可以调高个十几度，时间都差不多

美味速成哦！希望吃得开心！
烤鸭皮
一不小心把一只老番鸭肢解了，该卤的卤，该焖的焖，该烧的烧，剩下一整张鸭皮，丢了可惜，想着熬鸭油炒青菜也是好的，没想到变化了一次，成功甩烤鸡皮几条街！
用料：
一整张鸡皮
4瓣蒜片
1勺孜然
1勺辣椒粉
1小茴香
做法：
第一次剃鸭骨，没想到那么容易，从鸭胸旁边的皮为起点，顺着鸭皮和鸭肉中间衔接的组织慢慢处理，一整张鸭皮很容易搞定.
鸭皮加料酒生姜大葱十几粒花椒一颗八角一片香叶冷水下锅煮开后再煮多七八分钟，一方面消毒去脏东西一方面去鸭本身腥膻味。捞出来就开始一点点检查鸭皮表面的毛孔，用镊子钳掉隐藏的绒毛。
斜刀切片放锅里中小火煎出你不喜欢的油脂（鸭油炒青菜很香），大概五六分钟时间，喜欢有嚼劲就煎的干一点喜欢软糯就时间短点，丰俭随君。倒出鸭油，趁热下蒜片爆香再下盐，辣椒粉，孜然粉，小茴香粒儿，葱花，再加点炒熟的白芝麻就更完美！
剩下的，干杯吧🍻~~
木须肉
用料：
2个鸡蛋
30克木耳
半根黄瓜
100克瘦肉
半根胡萝卜
少许黄花菜
①勺淀粉
①勺生抽
5克盐
①勺料酒
少许白糖
3瓣蒜头
少许胡椒粉
做法：
木耳 黄花菜泡发 猪肉切片用料酒 盐 生抽腌制十五分钟备用
洗好切好准备下锅
冷锅热油 先炒蛋 炒好出锅备用
锅里留油 下蒜炒香
下肉片炒炒
先下胡萝卜炒会儿
加木耳 黄花菜 加生抽 盐 白糖 胡椒粉翻炒均匀
再下事先炒好的鸡蛋 和黄瓜 炒会儿加鸡精 淋上水淀粉 翻炒出锅
五颜六色是不是很有食欲
红烧鸡翅
每周末都会给女儿做她最喜欢吃的红烧鸡翅，小妞胃口好的时候可以吃下四五根鸡翅，再用汤汁拌点米饭，能吃下两碗饭，每次还会嘟嘟囔囔得说：我最爱吃妈妈做的鸡翅啦，谢谢妈妈！看到女儿吃的特别的香，老母亲特别满足(^_^)v
用料：
10个鸡翅
8片姜
半块桂皮
2片香叶
20粒花椒
1/4个洋葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1/4盐匙盐
4勺料酒
2勺油
2粒大蒜
120-150ml水
做法：
鸡翅清洗干净，每根鸡翅上划三刀，方便入味成熟。鸡翅冷水下锅焯一下，加入两勺料酒（普通吃饭勺大小）、三片姜片，数粒花椒，开火煮沸。
烧开后用捞出鸡翅备用，焯鸡翅的水可以倒掉。
清水再冲洗一下鸡翅备用
红烧鸡翅备料：四分之一洋葱切大块、五片生姜、两个蒜头、数粒花椒、两片香叶、半片桂皮
热锅放少许油，因为鸡翅鸡皮本身也能释出油份，所以两勺菜油即可，放入红烧鸡翅的备料煸香
备料炒香后放入鸡翅翻炒片刻
放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀上色
因为这次用珐琅锅，加盖密封性好，水份挥发少，可以加入比普通炒锅的水量少，水量大概没过鸡肉2/3，可尝下汤味，基本咸淡正好，希望鸡翅味道更重的可以再加1/4盐匙的盐，最后汤汁收干味道会加重，建议边尝边加；灶火调至内圈，加盖煮15分钟。
加盖煮15分钟左右，取盖，大火收汤，鸡肉可轻松扎透，汤汁烧至没过鸡肉1/3处，且汤汁发黏、沸腾时呈大泡泡的状态即可起锅
装盘后，撇去香料浇入汤汁即可上桌，特别下饭
泰式冬阴功汤粉
夏天炎热没啥胃口，酸辣味特别能激活味蕾，米粉吸收着那酸溜溜的汤，吃着特爽哈
教程是两人份哦
用料：
冬阴功汤的底料
3大勺LOBO冬阴功酱
1勺（按实际情况定）LOBO鱼露
2勺（按实际情况定）俏果椰浆
1-2根（不用很多）香茅草
4片柠檬叶
1片干良姜
2个（按实际情况定）小米椒
半个青柠檬
食材
10条虾
适量鱿鱼
适量鱼丸
适量草菇（我用另外一种代替）
两人份米粉
一小个（自己买太大导致后面很酸呀）番茄
要煮汤粉就多些高汤或清水（我用鸡汤）
适量香菜
少量（按自己喜欢调节）糖
做法：
食材先准备好，小米椒切段，番茄切片，米粉，香料用冷水洗一洗
准备工作做得差不多了，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅草片和干良姜片，柠檬叶翻炒一下
盛入三大勺冬阴功酱翻炒
倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋，水开后放菇，米粉，鱿鱼，青匙
放入小米椒，鱼露，少量的糖和盐，等味道出来后，放入椰浆，挤上青柠檬汁
放上香菜，就可以上桌啦
羊肉焖萝卜
天气渐凉，羊肉暖胃，很适合秋冬～
用料：
1根白萝卜
500克羊肉
8朵香菇
5瓣大蒜
10片姜片
2个干辣椒
2根葱/香菜
适量料酒
适量食盐
适量白糖
适量白醋
适量老抽
做法：
羊肉洗净，大蒜、生姜切好备用。
在锅中加入少量姜片和白醋，将羊肉、香菇焯水（也可提前将香菇泡发）。
在油锅中加入姜片、大蒜和辣椒热锅。
将羊肉和香菇下锅，加入1勺白糖，2勺食盐，2勺料酒，翻炒3分钟。
将翻炒后的羊肉倒入砂锅中，加入5勺料酒、3勺老抽焖煮5分钟。
倒入适量清水，再煮10分钟。
倒入萝卜，小火再煮30分钟。
待萝卜煮烂后，撒上葱花（或者香菜）即可出锅。
香菇油菜
用料：
香菇
油菜
1勺蚝油
1勺盐
1勺酱油
1小勺老抽
半勺鸡精
适量葱姜蒜
食用油
做法：
把买好的香菇油菜洗净备用，分别过水焯水淋干放好备用！
锅中放油，7成热，放入葱姜爆香，随即放入淋干的香菇和油菜，大火快速翻炒，放入盐，酱油，老抽！
最后一步放入蒜末，倒入蚝油！放鸡精！好啦，一道清晰可口的香菇油菜就完成啦！
西兰花鸡蛋披萨
为了偷懒又想吃美味，所以用烤盘做西兰花烤鸡蛋，意外得到了一个鸡蛋蔬菜披萨！这个方子是8寸披萨盘用的，要用不粘披萨盘！不粘！不粘！
用料：
半朵西兰花
3鸡蛋
少许火腿
3瓣大蒜
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
西兰花切小朵，放入开水煮熟捞起待用
火腿一半切片，一半切成丁，大蒜切末
将西兰花切碎，和火腿丁、大蒜末混合，加少许盐、黑胡椒粉拌匀，铺在烤盘底部
铺上火腿片
鸡蛋打散均匀的淋在铺好的西兰花上
喜欢口味重的再抹上一点肉酱
进烤箱中层，上火170下火190（30L家庭小烤箱）烤25分钟
完成开吃