xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
流油咸鸭蛋——裹盐法
我把注意事项写在前面了：

1：白酒一定要的，白酒用了容易出油，还可以起到杀菌的作用。（50度以上的高度白酒）

2：咸鸭蛋腌制成熟的时间是根据你们当地的室温来的，温度高，她腌制成熟的时间就很短，温度低就需要比较长的时间了。

3：盐就用一般的最普通的细盐（不要那种健康平衡盐，不要画蛇添足哦😂😂）

4：我在方子里面提到的晒太阳☀️，对应的是上海的温度，上海最近温度低呀，所以需要晒晒太阳，你们那里如果气温已经很高了，不建议暴晒，担心臭掉。

 5:  你那里天气温度高，就挑阴凉地方放着哦！

5：有任何问题都能私我微信：yuka110337
用料：
10 个（买新鲜一点）鸭蛋
适量（56度红星二锅头）高度白酒
适量细盐
一卷保鲜膜
做法：
  我用的材料来个大合照。鸭蛋刷洗干净，流水冲干净。
  
  
  用厨房纸巾擦干，晾半个小时左右→晾干

  注意事项：我用的是厨房纸巾（普通纸巾会有荧光剂的，不建议使用😝😝。）
 找一个干净，干燥，无油，无生水的碗，倒一点白酒在里面，拿厨房纸巾蘸一点白酒开始擦鸭蛋，每一个鸭蛋都要擦到哦。（顺便观察一下鸭蛋有没有裂缝，破的鸭蛋就不用腌了😝😝）
  
  盖好保鲜膜，闷10分钟左右。
  均匀的裹上细盐，每个地方都要裹到。→每个鸭蛋保鲜膜包好。（我包了两层保鲜膜）
  找一个干净的，无破损的塑料袋装进去绳子扎好。（我用了2个塑料袋😂😂）

  今天是2019年4月10日，上海的温度是11度——14度。
  
  以后我会隔段时间就拿出来看看的，记录一下在那么低的温度下，到底要多久才会好😁😁。
  这段时间上海的气温。
  温度很低的时候，出太阳☀️的时候，我就会把装着咸蛋的塑料袋拿到太阳底下晒晒。但是有几天温度很高，我就要注意不能暴晒，担心会臭掉😂😂，一般腌制温度控制在35度以下。
 今天是2019年4月20日，今天剥了一个裹盐的咸蛋。蛋白有咸度了，挺好吃的，没有腥味。
  
  我是两个方子同时进行的，一个泡盐水，一个裹盐，感觉同样的时间，裹盐的比泡盐水的进程要快一点。但是泡盐水的里面能加香料呀！😂😂
 
  但是可能也和温度有关系，毕竟裹盐的方便日晒，记住了，我是温度很低的情况下，才晒太阳的，如果天气温度本来就很高，就不确定能不能晒太阳了😂😂
  

  上海这段时间的温度，进入雨季的上海☺️
  今天是五月一日，祝大家节日快乐！☺️☺️
  蛋白已经很咸了，蛋黄微咸，已经能过稀饭吃了！
  这段时间的上海温度！
  今天是2019年5月16日。裹盐的方法腌制的蛋白好咸，（反正你们蛋白又不要的），蛋黄好吃，适合做蛋黄酥😁😁（）
糯米丸子
用料：
鸡蛋
猪肉
糯米
做法：
食材：糯米、猪肉、葱
调料：牛肉粉、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、盐




1）：将猪肉洗净剁成肉末放进碗里。




2）：在肉馅中加适量料酒、牛肉粉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀。（料拌匀后最好顺时针使劲儿搅，这样可以让肉上劲儿，口感更好~）
3:将肉馅抟成一个个小丸子，在装有糯米的盘子里滚几圈使其裹上米粒
4）：大火烧开水后改中小火，蒸30分钟。



5）：在蒸好的丸子上撒上一点葱花点缀即可食用。
干锅酥香排骨
用料：
750G排骨
1个洋葱
2个土豆
若干木耳
1根黄瓜
5朵蘑菇
若干芹菜
2根青椒
若干白芝麻
若干干辣椒
若干蒜
若干姜
少许白糖
做法：
排骨出水，滤水后，加入料酒、盐、胡椒粉，研制1小时（这个过程必须有）
黄瓜、土豆切条，蘑菇、青椒、洋葱切块，备用
大葱、干辣椒、蒜、姜和芹菜切块、切段
油烧热后，加入排骨、待排骨炸至金黄后，滤油备用
土豆、洋葱、蘑菇过油至酥软
青椒、木耳、黄瓜条过油至木耳爆响后捞出滤油
锅里放少许油，加入豆瓣、干辣椒、蒜、花椒，姜，油爆至香味溢出
加入上述所有材料，加少于盐，鸡精，胡椒粉
爆炒，起锅前加入少于白糖、葱段和白芝麻
趁盘
茄汁意大利面
没有那么多复杂的步骤，意面本来就是简单快捷，这里是一人份量
用料：
100克意大利面
2个鸡蛋
适量洋葱
1根火腿
2勺蕃茄酱
1勺酱油
适量黑胡椒
做法：
意大利煮5分钟捞起过冷水备用，香肠洋葱炒香下面，2勺番茄酱1勺酱油适量黑胡椒粉，炒均匀起锅
酥酥软软的司康饼
新买了烤箱，常常想做点什么好呢？地铁站正等车，司康饼呀！好久没吃了！就做这个，我跟自己一拍即合。
看了几个食谱，大概的量和步骤知道后就自己发挥啦，其实量这个东西我觉得没必要完全精准，还是要以当时食材状态调整的。
用料：
1个鸡蛋
140克低筋面粉
5克泡打粉
30克黄油
1克盐
20克细砂糖
75克淡奶油
30克黑加仑葡萄干
做法：
低筋粉+泡打粉+盐+糖混合（我懒没过筛）；

黄油在室温下稍微软化加入上面的粉质混合物；

加入三分之二的蛋液揉捏🤏混合；

加入淡奶油（也可以用牛奶，我家剩了淡奶油）；加入葡萄干；

接着翻拌到基本混合的状态可以用手捏成团（不用揉面）；

把面团拍成饼状，有一定厚度；

把一整块面饼切分成六块；

上层表面刷上剩余蛋液；

175度预热五分钟；而后放入烤制25分钟。

不一会儿，

味道就从烤箱里飘出来

太香了……

老公本来不爱吃点心，但他吃完说，

你去开个店吧😄
火龙果果皮面
纤维含量很高的面，颜色特别美。
用料：
火龙果皮
面粉
水
盐
做法：
用了些高汤，清淡美味。
易做 葱香卷粿
又到吃中午饭的点  
 卷粿 
 葱香特别好吃
 炒一盘全部消灭干净
   秘制酱一下  香味更是锦上添花。
 我是做海鲜🦞干货 汕尾靠海吃海 秘制酱 蒜香虾仁酱。是新鲜虾制作是可出售  微信wenruimin-M
用料：
一斤卷粿
好几根葱
香菜
包菜
秘制蒜香虾仁酱
做法：
葱切段  
香菜 可下 可不下   因为是配色而已
炒卷粿需要用锅盖 盖上  焦黄好香的
下一点芝麻  翻炒 下酱油 耗油
下包菜跟葱段 炒  我这里的酱是下了 秘制蒜香虾仁烤肉酱   提香
这边是最后下香菜 就可以盛盘  去不喜欢吃香菜  就省略
  色香味俱全！！！！！
  秘制酱  家庭作坊
追剧必备零食——孜然牛肉🐮干
用料：
500克牛肉
4片姜片
1勺料酒
适量盐
1勺老抽
少许十三香
少许白糖
少许胡椒粉
适量花生油
1小勺孜然粉
做法：
牛肉切条，放四片姜、一勺料酒、适量盐、一勺酱油、少许十三香、少许白糖、少许胡椒粉，腌制半小时。
锅里放油，稍微多些，要没过牛肉。
油七成热时放入牛肉。
牛肉炸干水份捞起放入油锅翻炒，加入孜然粉。
炒出油 炒干。
出锅，再撒一点孜然粉。好香啊！追剧绝配哦！😋
红烧排骨炖粉条
红烧排骨好吃，但是光吃排骨感觉少了点什么，加入点粉条或者土豆块，更有一番滋味。
用料：
2斤多排骨
1把粉条
一小把冰糖
一勺老抽
一勺料酒
4-5片香叶
一勺生抽
适量葱姜
适量花椒大料
做法：
排骨用清水洗净
入凉水下锅煮几分钟，煮到变色捞出控水，注意肉上不要粘到浮沫（血肉泡沫子）
捞出来的
提前准备好作料
锅里放油放一把冰糖融化，
炒制糖色shai，直到变深，起大泡沫
倒入排骨，来回翻炒一会，让排骨上色，加一勺料酒，觉得颜色不深可以放少量老抽和生抽，然后放入葱姜花椒大料香叶等作料。在加四五粒冰糖，继续翻炒一会。
锅里加热水，沫过排骨三分之二。开大火熬40分钟以上，然后加少许盐
还有不少汤汁的时候加粉条土豆，粉条土豆容易吸收水分，所以要留足水量。煮十五分钟，粉条和土豆都熟了，关火。放香油味精，出锅。
卤鸡杂豆干
用料：
鸡肫
鸡肝
鸡心
豆干
卤汁
做法：
将鸡杂洗净，去除杂质
冷水将所有材料下锅煮开
氽烫好了捞出
锅内倒入卤汁加水烧开后加入氽烫好的鸡肫
鸡肫大火煮开后改小火慢炖半小时
然后加入豆干
继续小火慢炖半小时左右
煮好后不要急着捞出，放在卤水里浸泡两三个小时，这样会更入味
芝士虾仁豆腐泡菜火锅【木下大胃王】
用料：
1盒嫩豆腐
100g虾仁
1个鸡蛋
100g鸡腿肉
1/2大把金针菇
1把韭菜
1大勺芝麻油
300ml水
2小勺鸡精/鸡汤粉
1.5大勺苦椒酱
1大勺泡菜
30g披萨用芝士
海苔碎
做法：
材料 2人份
温泉蛋
水煮沸后把鸡蛋放进去，马上关火
鸡蛋在水里泡十分钟，取出备用
韭菜切段
金针菇切段
嫩豆腐捣碎
鸡腿肉切丁丁
热锅倒入芝麻油
煎鸡腿肉
鸡肉出现焦糖色，放虾仁
添水
鸡汤粉
煮到沸腾
加苦椒酱
泡菜
下豆腐
金针菇
放韭菜
盖盖子炖煮
韭菜烂糊糊
盛盘吧兄dei！
撒芝士，不要钱！
温泉蛋，磕上去
海苔丝来一把唷
完成咯(ノ＞▽＜。)ノ
来人，上饭！
拉丝sisi(*´﹃`*)
赛高😍😍😍
豆腐qq的
超下饭，而且简单又美味
蔬菜豆腐鸡肉海鲜，super一锅端~
优点多多，营养美味，方便易操作
超级好吃(●´ε｀●)♡
肉油饼
我最爱的肉油饼！又简单！又好吃！
用料：
200g面粉
4g酵母粉
适量温水
猪肉馅
香葱
盐
花生油
做法：
将酵母粉撒入装有面粉的钢盆中，用温水和面，饧2个小时。（冬天气候冷，夏天1个小时就够了）待面团发到两倍大。
香葱切末。
加入盐，与猪肉馅搅拌均匀。
将面团分成若干小剂子，将剂子擀成面饼，将材料3放到面饼上。
将面饼像包大包子一样包起来，然后再用擀面杖擀平，如图所示。
擀好的饼放在电饼铛上烙至金黄色即可出锅食用。
花式养生之燕麦芝麻豆浆（破壁机）
燕麦、黑芝麻与黄豆搭配做的豆浆，配方是一人份的。
用料：
20克黄豆（干）
5克黑芝麻
15克燕麦
300克水
做法：
我用的即食麦片，不用即食麦片也可以的。
黄豆洗净，泡4小时以上。担心破壁机煮不熟的同学，提前煮一下，15分钟即可。
将上述原材料放入破壁机中，添水，按下豆浆键，搅打煮熟成豆浆。
蒜香鸡爪
用料少，做法简单，重点是好吃。
用料：
10只（看个人需要，可多了少）鸡爪
少许姜
3瓣蒜
2条辣椒
油，盐，生抽
做法：
鸡爪去指甲，沸水。
捞上来，用清水冲洗。
放好。

姜、蒜拍碎，切小粒。
辣椒，切粒。
热锅，多放油。
爆炒姜蒜辣椒。
放鸡爪下去爆炒两三分钟。
加入少许生抽，盐，继续爆炒。
（前面爆炒都不加水，都用的花生油，饭这一步才加水）
加水，刚没过鸡爪，焖。
大火焖十分钟左右，汁快干了即可。
旺仔牛奶红茶冻
没有下糖 比较低脂 新手很好做哦
用料：
1罐旺仔牛奶
2包伯爵红茶包
4片吉利丁片5g一片
约500ml水
做法：
烧开水，煮沸之后放入茶包关小火，加盖焖出颜色
等茶色出了，捞出茶包，中火。（我的配方不下糖，因为旺仔牛奶够甜，喜欢甜味的宝宝们可以自行下点糖）
用凉水泡软吉利丁片，泡一会儿就好，放入中火的茶中，搅拌。直到吉利丁片融化。倒出放凉
等到凉了 放入冰箱冷藏室。直到成型。
成型后随便挖出一点加入旺仔牛奶，稍微戳烂即可。
香酥小河虾
用料：
克河虾
克面粉
克盐
适量五香粉
做法：
把小河虾冲洗干净，撒少许盐，五香粉腌制片刻
热锅凉油，撒适量面粉在河虾上，抓匀，等油热了撒到油锅里，变色后捞出来复炸，这样能保证外酥里嫩，开始享受美味吧😄
夏日补血祛湿养生汤-黑糖红枣生姜蛋
夏天，正是吃姜时。俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜。”夏日天气炎热，经常吹空调容易感冒，还有吃冰冷的食物容易导致脾胃寒凉腹泻，夏天适合多吃点生姜，可以驱寒健脾胃。“早上三片姜，赛过喝参汤。”到了夏至这一天，民间还有吃“夏至蛋”的习俗，鸡蛋有安神养心的功效。今天，就推荐这款“夏至蛋”，做法简单快手，煮上一碗，还可以缓解高温天气带来的食欲不振，补充体力。
用料：
3个鸡蛋
15颗红枣
1小块生姜
50克黑糖
1000克清水
做法：
准备好材料，黑糖也可以用红糖；
鸡蛋中火放锅里煮7分钟；
煮好后迅速冲冷水降温剥壳待用；
红枣去核；
生姜去皮切丝；
锅内加清水放入生姜煮沸；
加入红枣和黑糖，煮约20分钟；
最后把剥好的鸡蛋倒进去再煮5分钟，即可关火食用啦！
超级简单家庭版油条
用料：
260克面粉
一个鸡蛋
三克酵母粉
三克小苏打
150克左右（看面粉的吸水性）牛奶
三克（多一点也可以）盐
20克食用油
做法：
先把酵母粉用少许35度左右的温水搅拌均匀。面粉.小苏打.鸡蛋.食用油.盐准备好加上搅拌均匀的酵母粉加牛奶和面.面和好后包裹保鲜膜（保鲜膜要松一点）放入冰箱冷藏发酵一晚.
早上拿出来已经发酵好的面（千万不要再次揉面）在室温放置二十分钟.面板摸少许油防止粘面.
用手轻轻把面整理成宽十厘米左右的长条状厚度
5厘米左右。
把面切成12条
两条放一起中间用筷子压一下使两条连在一起
油锅放油七成热时将压好的面团两头拉伸一下放入锅中，会看到迅速膨胀开并且浮起来用筷子迅速翻转油条是两面均匀受热，炸到两面金黄就可以了！
外酥里嫩的超级好吃😋
土豆青椒肉丝
适合各种饼卷
用料：
一个土豆
一个青椒
一块肉
适量生抽
适量鸡精
适量花椒
一片姜
做法：
肉切丝，特殊时期出不了门，用冰箱的冻肉
土豆切丝，青椒切丝
锅内放少许油，放姜片花椒炒香，用来卷饼可以炒香后去掉
放肉煸炒至发黄
放适量生抽
放入土豆丝炒至发软
加入青椒丝
加入少量水
放适量鸡精，盐
热个手抓饼
卷上开吃啦
[生酮]香煎茄片
脂肪 克
净碳水 克
蛋白质 克
脂肪：净碳水+蛋白质=
用料：
120克紫皮长茄
1个鸡蛋
适量盐
15克油
做法：
鸡蛋加盐打散。
长条茄子切薄片，两面沾上蛋液。
可以用零碳水吐司片做成面包糠，沾上一层，也可以不沾。

平底锅放15克玉米油，中小火煎至茄片两面金黄。
也可以油炸，油炸的口感更软。
装盘食用。
黄金翡翠 - 黄瓜炒鸡蛋
黄瓜和鸡蛋都是冰箱里常备的，它们都是既能当配角也能独挑大梁的主儿，让它俩搭配在一起爽口又美味，颜色也特别漂亮。
用料：
2根黄瓜
3个鸡蛋
少许盐
做法：
黄瓜洗干净，削皮儿，切成片
鸡蛋打散
等油烧热后，把鸡蛋液倒入锅里，稍等片刻等鸡蛋半凝固的时候开始翻炒把鸡蛋弄碎
随后倒入黄瓜片翻炒1-2分钟
加入适当盐，翻炒均匀就可以了
红烧鸡腿
非常爱吃鸡腿，慢慢的从媳妇那偷学来，今天跟大家分享下，好让爱吃鸡腿的多一个学习选择！很好吃的哦！
用料：
4只鸡腿
覆盖锅底油
三大少白砂糖
覆盖鸡腿三分之二水
适量酱油
五个干辣椒
少量盐
少量味精
做法：
鸡腿洗净，正反表面切两刀，不要切到鸡骨头
中火，热锅，放油，覆盖锅底，油微热放白砂糖（三发勺，约30克），用勺子慢慢搅动，让糖慢慢融化掉
白砂糖融化掉后，放入鸡腿，不时翻面，鸡腿变得略微焦黄
鸡腿略微焦黄后，倒入白水，淹没鸡腿三分之二
水开后倒入适量酱油，中等流速，倒一圈，五个干辣椒掰碎放入，然后放入少量盐和味精，继续煮
水熬至鸡腿一半时，调为中小火，鸡腿翻面，继续熬，并不断对汤汁搅动，防止胡底
汤汁熬至浓稠时，出锅
空心麻圆/简单快手
想吃麻圆出不了门，就在家自己制作，没想到很简单快手
用料：
130克糯米粉
40克糖
90克开水
适量白芝麻
  夹心
适量黑芝麻
适量白砂糖
做法：
40g砂糖用90g开水融化后加入面粉中混合均匀，揉成光滑面团
混合均匀面团
芝麻馅：黑芝麻加白砂糖混合，比例1:1就好
一个麻圆剂子大概平时吃的汤圆大小，炸出来有包子大小，我给的分量大概能做十个左右的麻圆，刚好够一家人一顿早餐的量
包好的麻圆放入白芝麻中裹一层白芝麻，全部包好开始下油锅炸
家里炸我用的小锅，油也没有放太多，油温六成就可以下麻圆，炸麻圆记得全程中小火，不要火大了，油温高很容易糊掉，
一边炸一边翻面
*重点是炸两分钟左右用勺子按压，炸到麻圆有点膨胀的时候开始按压，多按压几次
录了个视频，这个是麻圆空心的重点，用铁勺轻轻按压，一边按压一边炸，多按压几次就会变大了
炸至金黄就可以出锅了，想要放凉还是脆的就小火多炸一会
好吃的空心小麻圆出炉
糖醋白菜
用料：
片白菜
克盐
勺醋
糖
做法：
加油炒 放半勺盐
加醋

加糖比醋多一半
翻炒均匀起锅
麦当劳甜酸酱炒鸡胸土豆丁有多好吃？
🥔平时家里总有各种剩余的快餐酱料堆在角落里不被看到，这次随手加在了炒鸡胸土豆丁里，我👀两眼放光！
🥔这一盘我是直接当主食吃的（分成了两顿才吃完...非常饱腹！）另外又烫了一碟蔬菜，减脂期的集美们吃了这一盘就不要再吃别的主食啦！
🥔召唤土豆星人们！墙裂推荐这个做法🥳
用料：
2个土豆
1块（150g）鸡胸
1-2个麦当劳甜酸酱
1根小葱
1勺生抽
1勺生粉
1勺黄酒
适量盐
适量鸡精
做法：
鸡胸洗净，用厨房用纸擦干后切成丁，加适量生粉、生抽、黄酒和盐，腌制10分钟。
土豆去皮洗净切成丁，用水洗去表面的淀粉后沥干。
锅中热油，中火下土豆煎炒
锅中热油，中火下土豆煎炒
炒至土豆略微焦黄
将土豆拨到一边，继续下鸡胸翻炒
炒至鸡胸变色
鸡胸和土豆拌匀继续炒
加麦当劳甜酸酱
炒匀后加少量盐和鸡精调味，加一把葱花翻拌均匀后即可出锅。
开吃！
香酥鸡蛋卷
就是单纯的想做给孩子吃
用料：
1个鸡蛋
100克低筋面粉
50克糖
120克牛奶
50克色拉油
适量熟黑芝麻
做法：
食材放在一起搅拌均匀，这里需要注意的是面粉需要过筛，不容易结块。
舀一勺面糊放锅里，大约两三分钟，到这个程度即可。
用筷子把蛋卷卷起来
放在烤网上晾凉，晾凉后会变得很酥脆。最后用密封罐或者食品袋封好食用即可。
超简单超方便的日本拉面
这个日本拉面其实是包装的，就像烧方便面一样，有了技巧可以更好吃
用料：
1个鸡蛋
小蛮拉面一份
做法：
买一盒拉面
拉面一盒
具体看小贴士
豌豆凉粉
留存备用
用料：
纯豌豆粉200克
水             1200克
1勺生抽                    
1勺辣椒油
1勺醋
1勺糖
少许麻油
做法：
1、豌豆粉，200克水，少许盐放入主锅，40秒/速度3，搅拌均匀，清空主锅。
i2.将1000克水倒入主锅，4分钟/50度/速度2
3.水温达到50度后，将调配好的豌豆凉粉糊倒入主锅内，15分钟/100度/速度3.5。面糊呈现透明色
4，面糊呈现透明色时倒入容器内（可以适量抹油），冷却后冷藏3小时（其实不冷藏也会凝固，冷藏主要是味道会更好）。
4.咸口吃法：凉粉块切小条或者丝，淋上调味料，撒上香菜（调味料根据自家口味自调）
立夏蛋─茶叶蛋
长江以南汉族风俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。 立夏蛋 ，是立夏那天最经典的食物。
用料：
7鸭蛋
适量茶叶
3个八角
2片香叶
6-7粒丁香粒
3粒小豆蔻
1块桂皮
适量盐
做法：
鸭蛋洗干净_(:з」∠)_也可以用鸡蛋，我们这边都吃鸭蛋多，所以就用鸭蛋做了
水煮沸，再煮一段时间，让鸭蛋煮熟，一定要用小火慢慢煮，不然会把蛋煮爆了
准备材料，除了桂皮跟茶叶外的材料我都是用印度的香料ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧煮出来的茶叶蛋也好，卤蛋也好，炒鸡香
煮熟后的蛋把水倒了，用筷子敲碎，让蛋可以入味
加入盐，水，以及茶叶，香叶那些原料，小火慢慢煮
偷懒了，直接用大火把水煮开，然后转小火慢慢煮，让蛋上色 ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧打开盖子后好香
小火煮到汤汁只有一点点了关火，汤汁也可以留多一点，扔到电饭煲里保温挡放到入味，我懒直接放奶锅里让他们入味
入味后开吃
超级好吃的酸辣粉
食材简单
工序简单
味道不简单
在家也可以吃到超级好吃的酸辣粉
用料：
1个线椒
2个小米椒
1根小葱
1根香菜
3瓣大蒜
1把酒鬼花生
3勺生抽
5勺醋
半勺蚝油
1勺白糖
1勺辣椒油
做法：
需要的食材就是这么简单 小米椒、线椒、酒鬼花生、香菜、小葱、蒜。洗洗切切的，大家切辣椒和蒜务必戴个一次性的手套啥的，我今天切完了到现在还是火烧火燎的疼哦，一下午手里只能抓着冰冰凉凉的东西才好受，我们家两个娃冻的棒棒冰被我都给捂融化了哈哈！
辣椒油是我自己炸的，超级好吃，辣中有香回味无穷，抽时间我再把炸辣椒油的做法上传了。因为辣椒油里面就加了盐所以今天的酸辣粉就不用再单加盐了。
把准备好的食材放到碗里面然后加3勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺辣椒油、半勺蚝油
再加入煮好的粉条，加汤搅拌均匀就可以吃啦，我买的最普通的红薯粉，如果担心煮起来费事可以先用温水泡20分钟，那样就很好熟啦，味道绝对超级好吃。
番薯糖水
甜甜的～ 暖暖的～
用料：
1-2（一人份）红薯
10片姜片
3块姜糖块
4颗红枣
做法：
一锅冷水，将姜片加入水中烧开
把切成块状的番薯、切开的红枣加入沸水中煮10-15分钟（看番薯大小、数量而定）
煮至番薯软糯即可，或用筷子戳一下，轻易穿透说明番薯已经熟透啦～
加入姜糖块在煮3-5分钟，糖块融化即可关火出锅！
红枣核桃豆浆
一碗醇香豆味浓郁的美容佳品,常喝可以美容滋养身体!
用料：
小碗半碗黄豆
两个核桃仁
5个红枣
1个鸭蛋
少许糖
做法：
红枣去心
核桃仁,黄豆洗净
放入豆浆机煮
煮好过滤倒入锅里煮开
打入鸭蛋,煮5分钟
加糖即可
自制熟面粉
制作各种甜点，有时会用到熟面粉，现烤的话会影响制作时间，提前烤好储存会很方便，自制熟面粉最好的方法是烤和炒，烤比炒更方便一些。
用料：
200克面粉
做法：
烤盘铺油纸，面粉倒入烤盘，铺平，放入烤箱中层，150度25分钟，表面微黄即可。
面粉如果结块，中途用铲子碾开，打散。
烤好的面粉放凉，取少量面粉放在油纸上。
用擀面杖将颗粒擀碎。
过筛更细腻。
放密封罐中保存。
高颜值清蒸鳜鱼
还有半个月就要过年啦，年菜里怎能少得了鱼。新鲜的鳜鱼肉质肥美、少刺，做起来也特别简单。要想上桌够帅，记得把葱切成丝哦。
用料：
1条鳜鱼
10ml料酒
3片姜
2勺蒸鱼豉油
2根葱
30克色拉油
做法：
鱼宰杀去内脏，洗净擦干水份，鱼身片三刀，插入三片姜。喷少许料酒，腌15分钟。
视鱼的大小，入热水锅蒸10－15分钟。鱼眼外突就表示鱼蒸熟啦。
期间将葱先切断后切丝，切成细丝的葱自然外卷。
蒸好的鱼倒去多余水份，小与直接换了上桌的餐盘。淋上蒸鱼豉油，码上葱丝。
取一蛋饺勺，装入30ml色拉油，烧沸后直接淋在葱花上即可。
培根芝士面包
儿子喜欢吃培根，所以在我的面包里培根占很大比例。之前为了弥补揉面的不足，买了面包机取代手揉，又觉得发得不够好，最近淘到了个家用发酵箱，假期在家试了下，效果还挺不错的，较之前的面包，更松软，即使隔了一夜都无妨。
用料：
320克高筋粉
80克低筋粉
120克鲜牛奶
60克淡奶油
50克黄油
2克盐
50克细砂糖
6克干酵母
2个鸡蛋
马苏里拉芝士
培根
做法：
还是把除培根，马苏里拉芝士外的所有材料投入面包机，完成一发面团，具体操作根据自己的面包机完成
得到的面团排出空气，分成12份，搓圆，盖好保鲜膜，松弛15分钟
取一个擀成长扁条
铺上培根
撒一层马苏里拉芝士
竖着卷起
从中间切开，不要切断
整理好形状，排入铺上锡纸的烤盘
这个就是我新淘到的发酵箱，最后进行二次发酵，然后轻轻刷上蛋液，烤箱180度预热5分钟后烤20分钟
牛肉粒炒饭
用料：
200克牛肉
半个红椒
半个个洋葱
半根黄瓜
适量胡椒粉
做法：
将牛肉粒切成丁，用料酒、生抽、胡椒粉、葱碎 ，腌制15分钟，起锅烧油，炒熟后，盛出备用.
分别将圆葱，红椒，黄瓜切成丁，起锅烧油炒2-3分钟，放一小，勺生抽炒至断生，盛出备用。
起锅，放一小块黄油，将米饭翻炒，放生抽、盐适量，
翻炒均匀后分别将炒好的牛肉粒、黄瓜红椒洋葱丁放入一起翻炒2-3分钟后，关火出锅。
美味网红一锅饭
儿子一直心心念念的一锅饭，今天试做一下，果然色香味俱全，吃的精光。
用料：
1个西红柿
3克盐
3杯大米
1小块腊肉
1根（根据喜好选择）火腿肠
半个土豆
1根玉米
2勺生抽
1勺耗油
少许（可不用）烧热的食用油
做法：
清水淘米，水量比平时稍微少一点，因为番茄等食材中含水。，加入生抽，耗油拌匀，放入电饭锅（根据喜好选择是否放点熟的食用油，红烧汁，少许白糖调味）。腊肉泡几个小时后切丁（容易烂，最好煮一会再切丁），火腿肠切丁（儿子喜欢吃火腿肠，所以加了一根，根据喜好选择），土豆切丁，玉米粒清洗后，摆入电饭锅。西红柿去蒂，切成十字放在中间。
用平时蒸米饭的方式开蒸。
蒸好了，去掉西红柿的外皮，开始搅拌吧！
成品如图，真是色香味俱全，一会精光。
养肤养颜粥
具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通功效。
用料：
红豆
黑豆
绿豆
黑米
糙米
薏仁
黄米
做法：
上述杂粮各抓适量（家里刚好没黄米），淘洗干净，适量水，电饭锅调好程序、时间。
早上起床就有杂粮粥喝啦，我喜欢加红糖吃。
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
豆豉鲮鱼罐头
葱姜
油麦菜
蒜末
鸡精
做法：
坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入豆豉鲮鱼罐头、油麦菜翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可
芒果棒冰超懒版
天热了，想吃冰。买外面的怕不健康，可又做不好冰棍，更懒的打发奶油做冰淇淋。唯有天然的水果削个皮就能做冰棍，简单又健康。
用料：
5个太妃芒果
1把小刀
5个冰棍棒
做法：
洗净这些芒果。
用小刀削掉表皮
将棒插在芒果上
放冰箱冷冻5小时
拿出来咬一口，满口芒果香。
青椒盘子番茄炒蛋
用料：
1只土肥圆青椒
2只鸡蛋
1只西红柿
做法：
青椒因为今天的身份是容器，所以洗净，在沸腾的水里抄一下，不需要太久，2分钟左右，不然青椒颜色会不好看。
热火放少许油，打入鸡蛋，一定要手快，用筷子滑开蛋液，刚凝固成嫩黄色就捞起鸡蛋。
事先准备好的西红柿切块，马上放入刚炒鸡蛋的油锅，边翻炒边压，压出番茄汁，加入盐，喜欢甜口味的可以加糖。
将刚刚嫩嫩的炒鸡蛋倒进去一起翻炒，充分混合。
出锅，小心翼翼的装进青椒肚子里，就完成啦。很简单，也很好看哦。
下饭神菜笋干烧肉
用料：
100克笋干
300克五花肉
50克冰糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
5片生姜
5根小葱
做法：
笋干浸泡一会儿，清洗干净表面的灰尘。放高压锅里，浸没笋干烧15分钟。出锅后切碎备用。
冷水，五花肉焯水捞出，冷水清洗干净。
少量油，生姜小葱编出香味。
加人五花肉爆炒，肉飘出香味加入料酒、盐、生抽、老抽，翻炒片刻。
加入笋干，热水没过。大火烧开，转小火慢炖45分钟左右。
大火收汁10分钟左右即可享受。
木瓜椰奶布丁
今年的气温回升的速度～～快，胃有点按耐不住，来点凉凉的，略带丝滑的木瓜椰奶布丁吧，香甜醇香。
用料：
1个木瓜
15g白糖
200ml椰奶
15g吉利丁片
2勺炼乳（没有可不加）
做法：
材料亮相
吉利丁片用冰水浸泡15分钟至软。
椰浆加炼乳入盆，加热。
加入白糖
加入泡软的吉利丁片。
木瓜切开后，用小勺挖出黑色的小果实，空木瓜壳待用。
待椰奶混合物放凉后倒入木瓜壳，放入冰箱冷藏2小时。
冷藏取出后，切成自己喜欢的形状，装盘就可以开动了。
红烧平鱼
用料：
平鱼
五香粉
酱油
盐
葱
姜
老抽
葱花
做法：
平鱼去鳃，鳃内脏，清洗干净，用五香粉，酱油，盐腌制半个小时
锅中油五成熟后，放入葱，姜煸出香味，取出葱，姜，放入平鱼，小火一面煎五六分钟，再煎另一面
锅中倒入适量清水，老抽，撒上一些葱花，蒜末，调少许盐，焖十几分钟即可
想吃了很久的全蛋白蛋糕
做了蛋黄肉松馅，就有了鸡蛋清可以做很早就想尝试的全蛋白蛋糕了……


没有蛋黄的全蛋清蛋糕，口感就是不一样。
给个大大的👍👍👍
用料：
蛋白面糊：
2个鸡蛋白
5克糖
25克油
35克水
45克面粉
蛋白霜：
2个鸡蛋白
3克白醋
8克淀粉
25克白糖
做法：
准备好鸡蛋清；
容器中加糖、油、水，搅至乳化，加入面粉拌匀；
倒入二个鸡蛋清；
拌至全部食材融合；
另一个无油无水的器皿中也加入二个鸡蛋清、白醋、淀粉，用打蛋器打发到硬性发泡。
打发过程中分三次加入白糖；
拿1/3打发好的蛋白霜盛入蛋白面糊中；
翻拌均匀成细腻的面糊状；
继续把剩下的1/2的蛋白霜加进面糊中翻拌均匀；
把翻拌均匀的蛋白面糊再全部倒入蛋白霜器皿中；
翻拌成细腻丝滑的蛋糕糊；
把蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，并震出面糊中的大气泡，，撒几粒黑芝麻；
送入预热好的烤箱，下层130℃烤60分钟，全程加盖锡纸，60分钟后拿掉锡纸，再加烤10分钟；

烘烤蛋糕用的是水浴法。
烤好取出，放入烤架，揭开蛋糕的四周油纸，放凉；
非常的绵软，感觉比戚风蛋糕更好吃😊
薄菏巴伐利亚蛋糕
薄荷味道一直很喜欢，这次做薄荷巴伐利亚纯属练习，想知道她的味道是怎样的
之前一直在想怎么搭配这个蛋糕来，最后决定色彩用清爽的同类色基调～
用料：
8克薄荷叶
戚风蛋糕
120克淡奶油
160克牛奶
2个蛋黄
10克细砂糖
6克（吉利丁）鱼胶粉
做法：
新鲜薄荷叶洗净，放滚水中烫10秒，迅速捞出浸入冰水，冷却后切碎，和牛奶一起煮开，冰箱静置一天
鱼胶粉用冰水泡开备用
蛋黄加15克糖搅拌至颜色发白，蛋液粘稠，将薄荷奶过筛滤掉薄荷碎叶，烧开后缓缓冲入蛋黄液，边冲边迅速搅拌，然后继续加热搅拌至粘稠
将泡开的鱼胶粉拌入热的蛋奶液，搅拌至彻底融化后，晾凉
淡奶油加10克糖打至7分发，拌入蛋奶液，搅拌均匀
戚风蛋糕片成片，铺入模具底部
倒入一层薄荷巴伐利亚，放冰箱冷藏半小时
最后浇上牛奶布丁层，冷藏一夜，OK～
粤式香糯萝卜糕
小时候，咱过年必须有年糕、萝卜糕、芋头糕或马蹄糕几大件，取其步步高（糕）升之意。渐渐的，过年食物被各式糖果、饼干零食填充后，传统糕点慢慢淡出。萝卜糕是晶爷的心头好，百吃不腻，这款萝卜糕的方子经过数次实践改良，应该好吃到cry。
用料：
1000g白萝卜
3条广式腊肠
20g瑶柱
30g干香菇
3g盐
30g白砂糖
适量胡椒粉
450ml水
300g粘米粉
90g小麦淀粉
做法：
预先准备好各种粉料和调味料，备好刨丝板。
白萝卜去皮后刨成丝，瑶柱和干香菇用温水浸泡约90分钟，将泡发好的香菇、瑶柱以及腊肠切成丁。
腊肠入锅煸炒出油，炒至肥肉变成透明状。
利用腊肠油脂煸炒香菇丁和瑶柱末，放凉备用。
萝卜丝入锅炒至透明变软，加入盐、糖和胡椒粉调味。
将粘米粉、小麦淀粉混合均匀，加入清水（或等量泡发瑶柱和香菇的水）搅拌成无结块的粉浆。
将粉浆分2～3次加入萝卜丝中，充分搅拌，再放入之前炒制好的腊肠、香菇和瑶柱。
所有材料搅拌均匀，准备装盘。
将萝卜糕原料放入方形模具中，入锅蒸50～60分钟。
蒸好的萝卜糕放凉脱模，大功告成！
蟹粉汤面
我的微信公众号【复古米米】求关注
用料：
大闸蟹
挂面
葱
姜
生抽
黄酒
做法：
大闸蟹上滚水锅蒸15分钟，蒸碗不烫手后把蟹拆了，4只大闸蟹，我大概拆了40分钟，边拆边看电视，拆完一集美剧结束，完美！
注意大闸蟹的蟹心，蟹胃，蟹腮，蟹肠不能吃，其他都可以吃
拆好螃蟹，再用捣蒜器捣点姜末，切点葱白
锅中放入油（最好是猪油），爆香葱白和蒜末
倒入拆好的蟹肉，翻炒，加入适量1汤匙黄酒，2汤匙水煮至冒泡，加少量盐调味后起锅
滚水将挂面煮熟
用一点生抽，糖，盐，猪油，醋加半碗开水调成一个阳春面的汤，再切点葱花
煮好的面捞起放入碗中，盖上两勺蟹粉，撒上葱花，完成！
包子皮
40克一个的包子皮，10个的量，大约就是一屉。菜谱是给自己看的，没拍图。
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
10克白糖
适量（约130克）温水
做法：
碗里放入白糖和酵母，温水化开。
泼入面粉里，用筷子搅拌成面絮。慢慢加入温水，至无干粉，揉成柔软温暖的面团。不必揉光！本人怕麻烦，不必要的就省去。
盖上保鲜膜。在蒸锅里发酵。锅里加水，开火一小会就关火，水温起来就关。静待发至原来的2/3倍。
发酵好，戗一点面，取出揉几下。分成40g一份（小肉包可以分成30g一份）。直接擀皮，包馅，包子在放入蒸锅里醒发10-20分钟，变大变轻，就可以开火了。大火上汽后，改中火，并开始计时15分钟。时间到了，关火！闷5分钟，再打开锅盖！
龙利鱼蔬菜饼 宝宝辅食，西兰花，香菇，鲜百合
蒸好的蔬菜鱼饼，软软嫩嫩，没出牙的宝宝也能试着用牙龈来咀嚼。伴着鱼的鲜香和蔬菜的甘甜，就算不加调味宝宝也会很喜欢。
参考月龄：9M+
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。
用料：
70克龙利鱼
1朵西兰花
1朵香菇
30克鲜百合
15克面粉
1个鸡蛋
一片柠檬
做法：
龙利鱼 70克，西兰花 1朵，香菇 1朵，鲜百合 30克，面粉 15克，鸡蛋  1个，柠檬 一片
将龙利鱼切小丁，挤几滴柠檬汁腌制一下去去鱼的腥味。
鲜百合洗净，切碎。
🌻小贴士：百合富含蛋白质、维生素以及多种生物碱  具有抗雾霾，润肺，抗癌的功效。
水烧开，把香菇、西兰花放锅里焯1分钟。
焯完水放冷水里降降温，一是让西兰花保持翠绿的颜色，二是马上切的时候不烫手。香菇、西兰花切碎。细碎程度由宝宝多大、咀嚼能力怎么样决定。
往鱼和蔬菜里打一个鸡蛋，搅拌均匀。
再加入15克面粉搅拌均匀。
准备蒸了。蒸碗里刷一层油。
倒入蔬菜鱼糊，盖上保鲜膜，扎几个洞，上锅蒸20分钟。
稍微凉下，倒扣切块。
完成。
可以拿在手里吃的鱼饼，鲜嫩好咀嚼。你要不要来一个。
简单美味无敌卤牛肉
第一次卤牛肉没想到那么成功！步骤真的非常简单！
第一部，选肉真的很重要，好的肉不用过水！香嫩！
金钱肚，提示洗法，香醋30克，揉搓整个里里外外，然后浸至15分钟后洗浸
牛键，提示洗法，好的肉用清水浸泡15分钟，血水不明显的，洗净即可，血水多的，倒了重新浸泡15分钟
牛键一切二方便入味！
用料：
700克(2条)牛腱
1片金钱肚
一节葱
4片姜
50克生抽
20克老抽
10克美极鲜
50克冰糖
超过过肉表面水
3片香叶
2根八角
3粒茴香
1个草果
2片白芷
1白果
1小搓豆蔻
1小搓花椒
适量干辣椒
做法：
如果没有全部的，桂皮八角香叶一定要放！懒人也可以某宝买料包！
食材下锅，水在食材表面即可！我用的玛婕斯，设置90分钟0速120℃，不用管他啦，煮好闷5小时以上，更入味
我是凌晨做的，一早起来满屋香味！
冬天放凉，夏天放冰箱套保鲜袋，凉了切片，不然肉容易散！
没餐一顿
萌翻天的小猪馒头（呛面法）
萌翻天的卡通馒头，哄娃利器有没有？用了呛面法，这个馒头组织绵密，口感劲道，外形可爱，小朋友的最爱。
用料：
140克北大荒有机面粉
70克水
5克玉米油
10克糖
1/4茶匙酵母
35克面粉（呛面用）
少量红曲粉
少量可可粉
做法：
将水、酵母、油、糖放入主锅1分钟/37度/速度1激活，然后倒入面粉，揉面程序2分钟
取出面团，用手团成光滑面团
盖上保鲜膜，放入温暖处发酵到2倍大小。判断的标准是手指沾一点面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩即可。
看一下发酵好的蜂窝组织非常好
用手稍排气后的面团，撕碎放入主锅
加入35克面粉
设置2分钟揉面
取出，团成光滑面团
分成4个55克一个的剂子，剩下的成一个小面团
把小剂子揉圆，用双手在案板上搓高一些，因为发酵过后面团会往四周长大，搓高一些避免过塌。
依法将四个面团滚圆后装盘盖上盖子放入冰箱，避免发酵过快，引起变形。剩下的面团分为一大一小，大的加红曲粉，揉成粉色面团，小的加可可粉，揉成咖啡色面团。
用裱花嘴（惠尔通5号圆嘴）在红色面片上刻出猪鼻子
剩下的，切成长条，再切成均匀的等腰三角形
取一个三角形
把底边的两个角对折捏拢
依次做好猪耳朵，巧克力色的面团搓成细条，做猪猪的眼睛
沾点水，依次装好猪猪的五官
实在太可爱了
盖好盖，静置10分钟，进行2次发酵
热水上锅蒸15分钟，焖3-5分钟再揭开盖子，没有变形，很漂亮
掰开看一下里边的组织，非常非常细腻，而且可以一层一层撕着吃，非常劲道。又好吃又好看的猪猪馒头，成功！
【一人食】低卡红豆牛奶冻～电热盒饭减脂甜点
燥热的夏天快到啦！学习压力之余，自制一份低卡的红豆牛奶冻吧！凉凉的，甜甜的，不仅可以缓解学习压力，还健康低卡无负担哦😉
美味评级🌟🌟🌟🌟🌟
操作便捷🌟🌟🌟🌟
健康减脂🌟🌟🌟🌟🌟
（仅代表个人主观感受😉）
用料：
用小手抓一把就够啦~100大卡红豆
1包～100大卡脱脂奶粉
15g～50大卡白凉粉
两个指甲盖零卡糖
约250大卡总计
电热盒饭用具
做法：
一个人吃用小手抓一把红豆就够啦（一定一定要用红豆，不要用赤小豆，我买错了，赤小豆煮不糊，口感没有红豆好哦，这次我就只能用赤小豆了）
红豆和水的比例为1:6，我大概加了200ml水，煮红豆汤这个比例也可以哦。另外我用的是奶粉，如果用的牛奶，就直接用牛奶煮，或者水漫过红豆一点就可以啦～
煮好啦，我们取一点红豆出来，加点零卡糖蜜制一下，最后装使用哦～
剩下的加入伊利脱脂奶粉一包，怡力的零卡糖加了两指甲盖。
加入15g白凉粉后需要再加热
1h哦，取出，放凉，就可以Q弹Q弹的红豆牛奶冻啦～
用蜜制的红豆装饰一下，切块，装盘，是不是有颜又美味，太满足啦！（我还剩了一点奶粉洒在上面，红豆奶香味十足～）
一份的热量估计250大卡不到，有没有心动呢，大爱，疯狂安利😉
肥而不腻砂锅肘子
喜欢吃肘子的人都有自己的一套做法，现在介绍的这种方法是我日常制作时总结下来的简单快捷方法，家常便饭，回味无穷。
   

  制作难度：♥♥
用料：
500克猪肘子
2勺生抽
3勺老抽
3片姜片
1000克清水
1只土砂锅
做法：
飞水，新鲜肘子洗干净，放入锅内加入清水（一定要冷水）。大火煮开，为了让血水出来更彻底，边煮边翻动。
   浮泡慢慢变黄，肘子四面都已经成熟肉状态即可。肘子比较厚实，水开后大火下煮10-15分钟。
一般肘子的毛都没有去的很干净，还有一些在飞水后可以看到有一些毛，我一般喜欢的做法是传统去毛，而不会用火去烧，因为烧了之后表面的是去掉了，但是毛囊还在里面，这样吃起来的口感没这么好。
对了，这就是我的传统祛毛法，这是两块钱的毛钳子。所以刚才飞水10~15分钟，也是让皮煮熟，这样子去毛就更容易。
去毛完毕再清洗干净后就可以切块了。
放入瓦锅加上姜片。
加上清水，清水量最好是能覆盖肘子。
好！开火！

先用大火煮开，再改小火。
记得要盖上盖子哦，煮开后小火焖40分钟左右。

中途要多次用筷子搅动一下，防止粘锅。
40分钟后，用筷子戳一下肘子的皮，假如能戳穿就表示煮烂了。
再加入生抽2勺，老抽3勺。
改大火继续煮到收汁，中途要用筷子搅动几次，防止粘锅。
中途搅动几次，防止粘锅。
好了，收汁后即可端上桌。
消耗多余的天然酵母的超好吃的南瓜吐司
喂养天然酵母这个过程中，每次最舍不得的就是丢弃多余的酵母。每个周末撸完乡村欧包后，多余的酵母我就拿来做吐司，尝试了波兰酵母吐司的配比，经过多次的实验，出了这个方子。目前做出来的吐司棉柔好吃，决定写方子记录下来。
我的天然酵母是按照下厨房的Sunny的Ken Forkish的天然酵母方子喂养的。这个方子的天然酵母有柔和的酸度，水粉比是1:5:4，即50克天然酵母+250克T65高筋粉+200克水。我的酵母现在基本一周喂一次，平时放在冰箱冷藏。如果周末不做面包，每周三会拿出来喂一次。如果周末做面包，会在周四拿出来，连续喂两天，周六做面包。
因为大家的天然酵母水粉比例可能不同，建议在和面时注意水量（牛奶）的添加，避免面团太湿。另外，此方对天然酵母活力没有要求，活力不强的也可以，主要就是为了消耗多余的酵母。此方450克吐司两个。
用料：
150克天然酵母
370克高筋粉
30克全麦粉
20克奶粉
4克耐高糖酵母粉
6克盐
74克糖
100克鸡蛋液
60-80克牛奶（或水）
35克淡奶油
15克蜂蜜
110克蒸好的南瓜泥
40克黄油
做法：
活力四射的天然酵母，一夜就涨了两倍大。
除黄油以外的所有材料加入搅拌缸里和面。面团扩展时加入黄油。
揉到出手膜即可。将面团揉圆放到盆里，盖湿布，进行第1次发酵。
面团发到两倍大，手指插孔后不回弹，即可。将面团取出排气，然后分成重量均匀的6个面团。将面团揉圆，盖上保鲜膜醒面25分钟。
醒好的面团用擀面杖擀成牛舌状，然后由头向内卷成面团卷，分别放入吐司盒中进行第2次发酵。第2次发酵建议放在温暖潮湿的发酵箱中，温度在32度左右。
发到八分满，就可以进炉烘烤了。180度，40分钟。大约烤到10钟时，观察是否需要盖锡纸，避免上色过黑。
三明治早餐
每天早上给女儿做的营养早餐
用料：
2片火腿片
1片芝士
1段黄瓜
2片面包
1个鸡蛋
做法：
面包不放油，切掉边平底锅烤一下
夹心做好，直接对切，中间切一根香蕉搭配
4
双皮奶中间点蓝莓
配置双皮奶，完美
盐水鸡摆盘［馒头形］
一只盐水鸡可以摆三盘。
用料：
半只盐水鸡
做法：
四周处理下，片开大腿。
鸡脯和鸡胸肉片开。
去掉中间的鸡脯骨头。
脊柱也切掉，方便切块
身体切块摆在底部，左右两排最后中间再摆一排。
大腿再切成两半，摆面。
最后压实。
摆上香菜装饰一下。
不用烤箱的年轮蛋糕卷
如果你暂时没有烤箱，也不能突然变一台烤箱出来，今天的方子只需要一口锅，就可以让你暖暖身练练手了，而有烤箱的老手们，也不妨换个玩法吧~
用料：
4个鸡蛋
100g细砂糖
90g牛奶
40g色拉油
200g低筋面粉
5g泡打粉
8g抹茶粉
做法：
牛奶与色拉油混合搅拌，搅拌至完全乳化状态。
在鸡蛋里加入细砂糖
打发至鸡蛋蓬松发白，举起打蛋头画出8字，纹路不容易消失。
将步骤1乳化好的牛奶与色拉油分两次倒入打发好的鸡蛋里，并翻拌均匀。
倒入混合过筛的低筋面粉、抹茶粉与泡打粉。
将面糊翻拌至完全均匀
然后在平底锅上扫一层薄薄的色拉油
在平底锅上倒一勺面糊
开中小火，用蛋糕刮板将面糊抹成长方形
面糊煎至表面凝固、出现气孔即可。
接着用牛角面包管或其他圆柱形工具将蛋糕片卷起来。
剩下的面糊也重复步骤6到9，蛋糕片一张接着一张来卷，直至面糊完全使用完毕
最后将卷好的蛋糕用锅盖将蛋糕盖住，闷5分钟左右。
将中间的面包管抽离就可以切块享用
鱼胶·百合·莲子养颜羹
鱼胶：从中医角度，极其富有滋补食疗作用；由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
百合干：解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，有很高的药用价值。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。
莲子：是一个药食同源的药物，它的性味比较干平，适合长期应用。它的作用主要在以下几个方面，它主要是入心脾肾三个脏腑，入心能补，入脾能补，入肾也能补。
用料：
20克百合
20克莲子
适量克冰糖
姜片三片
做法：
将鱼胶头天晚上提前泡入放有姜片的清水中泡发；
百合干、莲子清水浸泡半小时；
发好的鱼胶、百合干、莲子、大枣、姜片一同放进砂锅，注入清水，中火烧开后转入小火；此时已煲两小时，胶质渐出，放入适量的冰糖，再煲半小时就可以喝上美美哒美容养颜羹喽✌️
简约电饭煲焖饭
这是一道非常简单易学的饭，适合白领女性周末在家烹饪，运用剩余食材，简单便捷
用料：
1只土豆
一段约50g胡萝卜
一只尖椒
一碗米
100g红肠
10g咖喱块
两茶匙美味鲜酱油
做法：
煮米饭
准备食材，鸭蛋实际没有用到
将所有的食材切成丁状
加油预热，按顺序先后放入胡萝卜、土豆、尖椒、红肠，翻炒至熟
加入美味鲜酱油两勺，将咖哩块切碎加入，放入100ml左右的水，至水收干
将炒好的菜放置煮好米饭的电饭煲中，焖5～10分钟
将米饭与菜搅拌在一起
搞定，装盘
胡萝卜鸡蛋面
番茄鸡蛋面、青菜面、阳春面……下厨房上关于挂面的吃法还真不少。这款胡萝卜鸡蛋面纯粹是为了清理冰箱创作出来的，很好看也很好吃～
用料：
鸡蛋
挂面
胡萝卜
油
盐
黑胡椒
做法：
胡萝卜切细丝。尽量切得细一点，容易炒熟。
鸡蛋煎好备用。其实单面蛋会更漂亮，但为了卫生起见，煎成双面了。
炒胡萝卜丝时多放点油，把油炒成胡萝卜的红色后就可以加盐，然后出锅了，要留一点点底油。
碗中放一小勺酱油，加开水，做成汤底。挂面煮熟后捞起盛入碗中，放上荷包蛋。
将炒好的胡萝卜丝盖在面上，将红色底油泼一点上去。撒一点黑胡椒粉。开吃～
懒人快手美味健康~砂锅粉
突然想吃砂锅粉，又不喜欢外面的重口味，于是备好材料拿出小砂锅在家自制~咕咚咕咚的，看着沸腾的泡泡顿时食欲大增

以下是两人份
用料：
适量胡椒粉
适量盐
适量油
适量酱油
2把金针菇
500克猪肉
1个番茄
1个辣椒
半个八角
1个小米椒
1根葱
几片包菜
2瓣蒜头
500克桂林米粉/河粉/米粉
做法：
将所有材料洗净，猪肉切片，番茄切丁，包菜撕碎，金针菇撕条，辣椒切片，葱切段，蒜头切碎，装好备用，肉腌制一会
砂锅内放适量的油，放入八角，猪肉煎一下，放蒜头（后放的蒜头不会焦），爆香猪肉后放入两种辣椒翻炒，放入番茄翻炒，放入包菜（包菜比较难熟），放入葱头，适当放入酱油和盐调味。
上一步的佐料翻炒到八成熟后加入500ml的开水，水滚后加入桂林米粉（熟的比较容易熟），同时放入金针菇，盖上盖子煮一下。
一分钟后，加入蚝油提鲜，最后撒上葱段就完成了
土豆饺子
用料：
1个土豆
4根小葱
3元钱的💰饺子皮
适量盐、十三香、油
做法：
土豆切成碎末
葱花切碎
加入适量食用油，放入土豆翻炒，7分熟放入葱花，加入佐料
饺子皮
开始包
大火煮
沸腾后加水
煮2开就可以了，因为土豆是熟的
自己调汁，上桌
银耳百合枸杞薏仁汤
用料：
20片百合
1小把枸杞
2朵银耳
1小把薏仁
1小块冰糖
做法：
银耳去蒂冲洗干净，浸泡半天，冷水下锅，水开后加入薏仁，转小火慢炖1小时，加入清洗好的百合和枸杞，和冰糖，再煮5分钟，关火，闷10分钟即可。
［黑工厂］十三香盐焗鱼
我问小巧，第一次吃鱼吃的是什么鱼，他说，是炸鱼。没来中国前只吃过炸鱼或者烤鱼。来大中国后发现中国的鱼很特别，特别的好吃！！😂品种多，做法更多……
我决定今晚继续给他做鱼，让他今天吃三顿鱼……😂
用料：
1条海鲈鱼
5克十三香粉
1包（250g）盐
1个鸡蛋清
半个柠檬
装饰香菜
做法：
海鲈鱼一条，去肚子去鱼鳃但不要刮鱼鳞，洗净，用厨房纸擦干。
盐，十三香粉，拌匀，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
烤盘铺锡纸，先把五香盐铺一层在盘底，薄薄的，压实。
把鱼放在五香盐上，刀口那一面朝下，不然码上层的盐容易掉到鱼肚子里面。
码上剩余的盐，尽量不要码太厚，压实。。烤箱200°烤40分钟。
把表层的盐轻轻敲碎
撕开鱼皮
挤上柠檬汁，开吃                                       emm…香菜用完了……😂
插播：这就是他说的烤鱼……
牛油果蛋盅色拉
周末早餐
用料：
1个牛油果
3个鸡蛋
半只柠檬
4茶匙白砂糖
1茶匙黄糖（大颗粒的）
做法：
牛油果沿着顶端用小刀划一圈，掰开，用勺子挖出来，放在小碗里捣成泥状
鸡蛋在沸水里煮15分钟，柔嫩度刚刚好，对半切开，把蛋黄倒入牛油果泥中，搅拌均匀
挤入半个柠檬的汁水，加入白砂糖，混合均匀后，再撒上大颗粒的黄糖，稍稍搅拌一下
用小茶匙将牛油果蛋黄泥置入蛋白中，装盘，开动~\(≧▽≦)/~
冒氏版下饭酱
天气越来越热了，人也越来越懒得下厨房了。熬个酱，弄个酱拌饭酱拌面对付炎炎夏热，那是再好不过啦。
用料：
500克六月鲜豆瓣酱
100克海天牌海鲜酱
300克五花肉
200克豆干
100克约5大朵香菇
100克花生米
100克半根胡萝卜
100克1只箭头菜椒
8克冰糖
葱  姜  料酒 生抽，老抽各适量
做法：
熬酱其实很简单，准备食材才是个大工程。步骤如下：
1.将花生米洗净开水下锅煮一刻钟至熟。
2.五花肉切丁过开水水再用冷水冲凉，控水。
3.豆干过开水切丁。
4.香菇洗干净用开水烫一下捞出切丁。
5.胡萝卜去皮切丁。
6.尖头菜椒去内切成跟其他丁差不多的片，用生粉呛面
生姜切片，葱切段
肉有点肥，感觉拌饭拌面带点肥更好吃。材料的配比可以自由发挥，但酱跟材料最好控制在1：1.5之内，否则有点喧宾夺主的哦(´-ω-`)。材料准备完成就是这个样子的啦。
不粘锅放油加热，将葱姜放入爆香，倒入肉丁翻炒至表面金黄色，加入冰糖再翻炒，冰糖融化了加点生抽，老抽上色，加入料酒翻炒片刻。
往翻炒的肉丁里加入胡萝卜，豆干，香菇继续翻炒至上色。
将两种酱加入搅拌，再加料酒翻炒2～3分钟，加入尖头菜椒丁跟花生米再翻炒1～2分钟。
出锅装盒，色香味具全的下饭酱就ok啦😀
冠个名：《冒氏版下饭酱》哈哈哈哈
【宝宝辅食】橙香猪肉松
自制橙香猪肉松，成功了，超级香
前味有点香橙蛋糕的香甜味，
后味是肉炒香的味道，一点都不腥！
我家宝贝7个月第一次吃肉肉
吃的很干净噢😋
做法很简单，步骤如下👇🏻
用料：
1块瘦猪肉
半个脐橙
三片生姜
做法：
切大块一点哦！
肉煮到10分钟的时候再放生姜和橙子哦
猪20分钟后捞出，晾干
猪肉控干水分后手撕猪肉再放入料理机打碎！

不粘锅不停地翻炒哦！一定要小火🔥
翻炒至金黄色就可以了，晾凉后放入辅食盒

搭配青菜泥开吃啦！宝贝吃的特别香哦
坚果巧克力曲奇
用法国黄油做的坚果巧克力曲奇，特别香酥可口。
用料：
60克黄油
110克低筋面粉
20克红糖
30克细砂糖
30克鸡蛋
1克泡打粉
1克小苏打
40克坚果
50克巧克力
做法：
黄油室温软化后加红糖和细砂糖打至顺滑。
少量多次加入鸡蛋，搅拌均匀。
混合过筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打。
稍微搅拌后加入坚果和巧克力。
混合成团后放入冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏后的面团，分成40克一份揉成圆饼，放入预热180度的烤箱烤15分钟即可。
蒜香烤翅
香汁浓郁，外焦里嫩，贼好吃，好吃到舔手指
用料：
8个鸡翅中
1.5勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
6瓣蒜
一小块生姜
一小勺盐
一勺蜂蜜
一勺辣椒粉
一勺胡椒粉
一勺老抽
一勺孜然粉
做法：
鸡翅洗净甩干，正反划两刀，牙签戳孔。   加入6瓣蒜切末，一小块姜切丝，1.5勺蚝油，2勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一小勺盐，一勺蜂蜜，一勺辣椒粉，一勺胡椒粉，一勺孜然粉，拌匀腌制半小时。
烤网铺油纸，鸡皮那面朝下放入，200度烤12分钟左右，蜂蜜与水1:1比例混合，刷在鸡翅上，翻面后刷一层后，撒上芝麻，继续烤8至10分钟，观察鸡皮焦黄后取出。
不吹不黑，真的绝了，太好吃了（真香）
烤箱版香甜可口的原个凤梨片芝士蛋吐司
哈哈哈 今天我的凤梨罐头到了 本来想做汉堡的 但是没买到汉堡胚就已经跃跃欲试了 先做个吐司看看！
用料：
吐司
鹌鹑蛋
凤梨片
芝士
黑胡椒碎
蜂蜜
做法：
准备好材料
吐司按压平一点 放上凤梨片 在凤梨片上刷一层蜂蜜 没有蜂蜜的我在凤梨片上涂了一层盐
中间打入鹌鹑蛋 撒上胡椒碎 围上一圈马苏里拉芝士碎
我家是小熊烤箱 预热后205°烤了15分钟左右  记得预热哦
闻起来就很香！
今日早餐 咸甜具备 香甜可口 这么简单 快做起来吧
奶豆豆
这种零食，放在零食盒里方便带出去，也很容易保存携带，宝宝饿了随时补充能量，遇到小伙伴也方便分享。
用料：
80克黄油
30克糖粉
2个蛋黄
50克淀粉
80克低筋面粉
15克奶粉
做法：
1. 黄油成小块，室温软化后倒入碗内。

黄油切小块可以减短软化时间，变成用手指可以轻易戳洞的程度，时间就刚刚好了。如果黄油软化过度变成油状，则需要放回冰箱冷藏后，再拿出来继续软化。
2. 软化好的黄油用打蛋器打发，打至体积略微膨胀。
3. 加入糖粉，继续用打蛋器搅拌均匀。
4. 打发至羽毛状加入蛋黄。
5. 再打发黄油发白。

完全打发好的黄油色泽偏浅白，像羽毛一样的蓬松。
6. 面粉、玉米淀粉、奶粉混合后过筛。

用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉为止，不要搅拌太久，会使面团起筋，会影响饼干的口感。
8. 用手轻抓，揉成光滑面团。
9. 将面团放入保鲜膜内，擀成方形厚片。
1
 放入冰箱冷藏1个小时，帮助成型。
11. 将冷藏后的面片取出，切成均匀的条状。
12. 再切成小方块
13. 稍微回温后将小方块搓成圆球。

球球搓的大容易开裂，一个小球在4-5g左右就可以。

这里可以邀请宝宝一起动手，让TA一起和你搓球球参与到制作过程中，他一定会很乐意的！
15. 烤箱上下管180度10分钟。

自己家的烤箱“脾气”我们一定要掌握一下，可以在时间差不多的时候，取出一块，用小刀从中间切开，如果中间还是湿面糊感觉，颜色较表皮颜色略深，则须继续烤制熟透。

烤制过程中，一定要注意观察，只要上色就要立马关火，不然非常容易就烤糊了。
16. 10分钟后取出烤盘即可。

这款奶香一口酥深得小朋友喜欢，所以你一次可以多做一些，彻底晾凉后，然后密封保存。

装入保鲜袋中密封保存，随吃随取，省时省力，方便无比。
快手又简单，5分钟菜～黄瓜🥒木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
2瓣蒜
5g干木耳
做法：
食材全家福，木耳用开水泡发。
蛋打散，加一点盐，加点白胡椒粉。
黄瓜切片，蒜切末。
锅里热油，先炒蛋。炒到刚刚断汁水就关火，铲起来。
重新放油，下蒜末。炒到香。
放黄瓜片和木耳。翻炒。
再放蛋。
炒。
加盐，加鸡精，加一滴香油。
起锅！
玉米牛奶
玉米煮牛奶的味道超好，不输给外面买的。超赞\(≧▽≦)/
用料：
2袋新鲜的牛奶
3根玉米
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
先把玉米分别剁成两个。洗干净
然后放入电压力锅，把新鲜的牛奶倒入
把蜂蜜蜂蜜倒在玉米上面，倒多一点也没有关系。然后加水莫过玉米。
然后按煮饭，如果喜欢甜的可以可以加入一些白糖。就可以了
烤鸡蛋饼
超级简单的早饭蛋饼，觉得烤出来的比煎出来的好吃~ 要是有青椒洋葱培根啥的洒上面，就可以做成蛋饼披萨了~ 
此菜乃丰丰童鞋做出><
用料：
橄榄油
鸡蛋
面粉
起司
做法：
鸡蛋打散和面粉一起混合
加入已经融化的起司片
再根据口味放入少量白糖
倒入底部有少量橄榄油的盘子里
设置烤箱温度大概160度，30分钟后端出
蒜炒西葫芦
家常菜中似乎永远吃不腻的一道素食料理~
印象中，家里除了土豆最常吃的就算是这“西葫芦”了。无论炒，煎，煮汤或做成“糊塌子”都十分美味，而且价格公道~
用料：
1个西葫芦
3瓣蒜
1/4茶匙盐
1/4茶匙糖
1茶匙酱油
1茶匙料酒
1/2茶匙醋
1汤匙清水
1/2茶匙麻油
1/4茶匙淀粉
2汤匙色拉油
做法：
西葫芦洗净，从中间破开再切厚片，炒出来会比较有口感。蒜拍破切碎。
酱油+料酒+盐+糖+清水+淀粉，调成碗汁儿。
炒锅烧热，加入色拉油，2汤匙。放入蒜碎炒到发黄，放入西葫芦片炒至软身。烹入碗汁，淋入麻油和醋。翻炒均匀即可出锅装盘。
番茄土豆胡萝卜牛骨汤
牛骨汤的营养价值是非常高的，牛骨汤是含有人体需要的多种氨基酸，而且牛骨汤是非常补身子的一道汤，可以用牛骨汤来补气和活血，牛骨汤还可以提高人的体质和身体的免疫能力，牛骨汤有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可是非常抗皱的，所以可以多吃。

牛骨汤里面有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。所以补钙的食疗可以考虑牛骨汤，牛骨汤可以起到美容的功效。牛骨汤能促进身体的新陈代谢，牛骨汤对于脾胃也是非常滋补的，所以可以多喝牛骨汤用来补身子。

牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
用料：
1-2个西红柿
1个土豆
1根红萝卜
5蚊猪展肉
一斤牛骨
2片干姜片
做法：
洗净牛脊骨
猪展肉切块，洗净
开水焯一下血水
红萝卜番茄和土豆切块
姜片、牛骨跟瘦肉入锅煮1个钟后放入红萝卜，红萝卜放久一点才软，可是维生素也就因此流失了，亲们自己衡量～

在煮时滴几滴白醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间。
再过半个小时放入土豆
煲2小时，最后剩15分钟放入番茄。
大功告成～酸酸甜甜的，浓浓的牛骨味，好吃😋
豌豆苗豆腐汤
用料：
适量豌豆苗
2块嫩豆腐
少量瘦肉
1个皮蛋
适量盐
适量糖
适量油
做法：
嫩豆腐切成小块，皮蛋剥好壳备用；
豌豆苗洗干净备用；
瘦肉切成薄片，加入适量的盐、糖、油腌制15分钟左右；
锅中加入适量的清水，大火煮开之后把切好的肉片一片片放入；
撇去浮末和多余的油脂之后，放入豆腐，继续中大火煮开；
放入切好的皮蛋，煮到豆腐融入汤中，汤稍微变白色；
水开之后继续放入豌豆苗，加入少许的盐和鸡精，稍微煮到变色变软即可关火；
最后出锅可以吃啦！
酸辣开胃【手撕茄子】，素菜也能吃出肉感
这道菜用的是荷兰品种的有机花茄，白紫相间的肤色在一众茄子里，尤为亮眼。价格也比普通茄子贵一倍。

它的特点也很鲜明，那就是肉厚、绵密，熟后也不会缩水瘪塌，适合凉拌或是切片烤着吃。
用料：
350g茄子
1大勺蒜蓉
2根小米辣圈
适量葱花
适量香菜
【酱汁】
1小勺白芝麻
1大勺鲜香蒜辣酱
1大勺生抽
1小勺蚝油
1小勺香醋
1小勺香油
1小勺盐
1小勺白砂糖
做法：
茄子一开四，泡入水中，加2大勺白醋，防氧化
放入上汽的蒸锅，大火蒸6-7分钟
蒸好的茄子放凉后撕成细条

· 肉感满满的茄子撕起来，真是太爽了
碗中加入1大勺蒜蓉、1小勺白芝麻，淋上2大勺热油，接着加入1大勺生抽、1小勺蚝油、香醋、香油、盐、糖、小米辣、少许香菜，搅拌均匀
将茄子码入盘中，淋上酱汁，再撒上葱花和香菜便可享用
纯素/无蛋奶抹茶麦芬muffin
用料：
145g中筋面粉或低筋面粉
5g宇治抹茶粉
1tsp泡打粉
1tbs亚麻籽粉
50g油（无味植物油即可）
45-55g依个人口味在此区间内增减糖（我用的甜菜糖）
120g水
40g蜜红豆
1tbs白醋或柠檬汁
做法：
粉类过筛
现磨亚麻籽粉加水加油加糖用打蛋器搅拌至融合
2倒入1，用刮刀拌匀，切勿过度搅拌，放入蜜红豆拌匀
静置一会儿后加入白醋拌匀，装入模具6、7分满，烤箱200度预热5-10分钟，调会175-180度烤20-25分钟