xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香海带丝
喜欢超市买的那种盐渍海带，
很干燥，海带上还有很多盐颗粒的那种。😜😜😜
不喜欢泡好、切好的那种海带丝，总觉得会加其他添加剂。😂
用料：
1叶海带
1根香菜
半勺醋
5瓣大蒜
2勺味极鲜
1勺耗油
1个辣椒
5克盐
少许白芝麻
做法：
海带叶泡发10分钟，洗净切丝，备用
蒜头拍扁去皮，切末，起锅下油、下蒜末，慢火熬至金黄色。蒜香四起，超级喜欢，不过不喜欢生蒜。【我都是一次熬一小盅放着】
小红椒切细装碗，我吃不了太辣，只加一根。喜欢吃辣的，可以多加点。
继续加入味极鲜，耗油，盐，醋，白芝麻，炸好的蒜头油（方言）😂
搅拌均匀
把调好的酱汁均匀浇淋海带丝
上锅蒸15分钟。（建议还是要封保鲜膜）
起锅后，加入香菜，搅拌一下就可以了哦！
香辣皮皮虾
肉质鲜甜，下酒追剧好菜！
用料：
1斤皮皮虾
15粒花椒
4片姜
4瓣蒜
2个青椒
3个小米椒
1勺料酒
1根葱
1克盐
1勺鲜酱油
做法：
葱姜蒜辣椒切碎
皮皮虾洗干净虑干水分
倒油烧至七成热，倒入虾炸酥捞出
锅中流底油，倒入葱姜蒜炒香，倒入皮皮虾翻炒均匀，调入盐和鲜酱油翻炒均匀就可以出锅了
成品如图，味道很赞
超下饭的肉末粉条‼️
随便做的一顿晚饭没想到这么好吃‼️果断来发个菜谱。超简单啊‼️做起来👏
用料：
适量肉末
适量粉条
1勺老抽
1勺蚝油
1勺生抽
1勺白糖
1勺郫县豆瓣酱
做法：
粉条烫熟备用。 下锅烧油。肉末炒至变色盛出备用。
再放油。 放葱蒜炒香。下一勺郫县豆瓣酱。再倒入肉末。
放生抽。老抽。蚝油。糖。加半碗清水煮沸。放入粉条。 大火烧开。 烧至浓稠盛出。
好吃的肉末粉条就做好啦
美善品—燕麦蔓越莓曲奇饼干
本来是要带小萝卜参加今天的平衡车活动，给孩子们做的。结果临时有事没能参加，请扬扬妈妈今早带去现场，说是得到小朋友的一致喜爱，谢谢小朋友们捧场。
用料：
120g低筋面粉
50g细砂糖
1个鸡蛋
5g香草精
120g燕麦片
100g蔓越莓
半茶勺小苏打，泡打粉
50g黄油
3g盐
做法：
1.糖入主锅，以10秒/速度10磨碎。
2.加入黄油、香草精和鸡蛋，以2分/速度3搅拌。
3.加入低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐、燕麦片、蔓越莓，以40秒/速度4混合。
搅拌好的混合物
用勺子挖出一勺放在烤盘里，用叉子压成大小薄厚一样。
预热好的烤箱，180度，12分钟。我家烤箱温度不准，多烤了3分钟。烤好的饼干放在冷却架上，放凉食用。
欢迎了解更美食
花生牛轧糖
很有嚼劲的牛轧糖，一直是我唯一喜欢的糖类，不妨试试。
用料：
45g花生
50g奶粉
100g棉花糖（纯白那种）
10g黄油
做法：
花生可用烤箱160度，中层，15分钟至熟。
花生用擀面杖擀碎。
不粘锅上放黄油后加棉花糖，中火至棉花糖融化。
将奶粉、花生碎放进锅里，迅速搅拌均匀。
趁热倒在油纸或锡纸上，整形至长方体，放凉后要件。
保存方法：在保鲜盒内放小量奶粉，将牛轧糖放进盒，盖盖，轻摇几下。一周内享用完。
桂花红枣发糕
闻了这么多年的桂花，才知桂花这么好吃。香甜的金黄色，浓浓的桂花香，^_^，下面👇直入主题，发教程
用料：
5颗红枣
3克酵母
190克温水
190g普通面粉
若干桂花
做法：
3g酵母溶于190g温水中，温度不高于40度
将所有材料混合，顺时针方向搅拌均匀
将搅拌好的面糊放入容器中，我用的是8寸的蛋糕模型，凉了直接可以脱模，活扣的
放在温暖处发酵，醒面至原来面积的2倍大
冷水上锅蒸30分钟，祸害上可以盖个毛巾，这样可以保证热气不散发
五福糊塌子
用料：
西葫芦
鸡蛋
面粉
玉米粒、萝卜丁、青豆速冻蔬菜
切丁口蘑
盐
葵花籽油
做法：
西葫芦洗擦丝，加入鸡蛋搅匀
加入各种蔬菜丁搅拌均匀
加入面粉拌匀，热锅冷油舀一勺面糊尽量摊薄，小火煎至一面金黄后翻面继续煎至凉面金黄即可出锅切食
为心上人刻胡萝卜心的小教程
摆盘装饰 或者切片做菜 把胡萝卜搞成心形 好像把爱❤️也当成佐料加进美食里啦
用料：
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜削皮 按照相近的粗度切段
选其中一段 切成三角体
选一条三角边切两刀 切出一个小三角
心形的轮廓出来了 把上半部分修圆一点
切片~大功告成~
五花肉炒土豆
用料：
一条五花肉
1个土豆
适量生姜
适量糖
适量老抽
适量料酒
适量食用油
适量蚝油
适量生抽
做法：
锅内放清水，生姜，桂皮，八角，五花肉煮40分钟，快煮好时加点盐再煮一下，起锅切成块
土豆切块，生姜切片，洗好备用，糖化成水备用
放入食用油，糖水，生姜，出香味后放入五花肉炒一下
再加入老抽，料酒，蚝油炒匀，放入清水直至收干，起锅
“私奔”双拼派：樱桃核桃派
应逃（樱桃🍒）＋合逃（核桃）
＝私奔啊
一半酸酸甜甜、一半香酥软糯，
自己体会吧，呵呵😊

以下是10寸派盘的配料
（就是喜欢大份分享）
用料：
200克樱桃🍒
100克核桃
20+40+30克砂糖
300＋10克低粉
120克+20克黄油
60克+60克水
0.5克＋1克盐
1/2勺柠檬汁
10克淀粉
做法：
制作樱桃派馅料：
樱桃洗净、去核。加20克糖和60克水小火煮开，慢熬1分钟。关火，加柠檬汁和
5克盐。把果肉和果汁分离。果汁再烧开，加10克淀粉和20克调成的水淀粉，小小火熬成透明粘稠的汁，关火，把果肉倒回，拌成均匀的果肉酱，放凉备用。
制作派面饼：
120克黄油切小块和300克低粉，抓匀。加入2个蛋黄、40克糖和60克水，和成光滑的面团。冷藏之前一个小时。取出后2/3隔着保鲜袋擀成3毫米，与10寸塔盘贴合，底部扎上小孔放回冰箱备用。1/3面也擀成3毫米面片，切成1厘米的长条，备用。
核桃馅料（改良低糖营养版）
（图文不符）
20克黄油发和60克糖打匀，分次加入一只鸡蛋液，再打匀。筛入10克低粉拌匀，最后拌上100克核桃碎。
欧拉！不用动火的免熬版。
铺馅料：
用面片做个隔墙，一边倒上核桃馅，一边倒上樱桃馅，让后用切好的长面条，编成网状，盖上去，用边角面片封边。注意一定要封好，不然会回缩或露馅哦。
烤箱预热200度。整好型的派均匀刷上蛋液。放入烤箱烤35分钟，至饼皮金黄。
（上个露馅的图，引以为戒，-_-||）
成品就是这个样子（忽略整形）。一定要放凉再切，不然会碎城渣渣的！
一半酸酸甜甜、一半香酥软糯。真的好吃哦！
水果木糠杯
超级简单的水果木糠杯&水果奶油杯👉饼干用料理机压碎，奶油加糖打发，然后一层隔一层铺，最后加上自己喜翻的水果就好咯✅，自己做的奶油饼干水果都算比较好滴，这样算下来一个成本7.55而已，甜品店可是十几块一个，行动起来吧💪
用料：
2瓶淡奶油250ml
24g糖粉
少许水果
三条奥利奥饼干
适量杯子
做法：
准备材料
饼干绞碎、水果切丁
淡奶油加糖粉打发
一层饼干一层奶油
加入水果，冷藏2到3小时，就可以开吃咯
糖炒枣黏糕
家乡的年糕是用大黄米加上红枣和红糖做的，我们叫枣糕，我觉得比普通白年糕好吃一万倍！然后还有更好吃的就是将枣糕炒一下，可惜下厨房竟然没有做法，我只能自制一个了。
用料：
一块枣糕
2调羹糖
做法：
枣糕切小块
平底锅放油，油热加入糖
糖融化后放枣糕
年糕变色后翻炒，有时会黏成一片，翻面即可
煎到焦黄，出锅。
牛肉玉米芦笋三丁炒饭
用前一天剩下的东西做一顿营养早餐
用料：
小半块（前一天吃剩下的）卤牛肉
一小段（前一天煮好没吃完的）甜玉米
5-6根芦笋
2碗米饭
少许色拉油
适量盐
做法：
甜玉米煮好，用刀削下玉米粒备用；卤牛肉切丁备用；这2样都是前一晚准备好的
芦笋切小段，用水焯一下，捞出备用
放少量色拉油，将米饭倒入翻炒
倒入玉米粒和牛肉丁继续翻炒，最后放入芦笋丁
加少许盐出锅（因为我家的卤牛肉比较咸，干脆就没放盐直接出锅）
搭配一碗丝瓜蛋汤，早餐真是营养又美味
照烧面包片
生活需要一点小创意～包括午餐～
用料：
面包切片
鸡蛋
洋葱
姜
芹菜
桂皮
大料
蚝油
生抽
老抽
糖（或蜂蜜）
料酒
做法：
洋葱、芹菜、姜切块～
锅里加清水煮沸（不要太多，我用的小奶锅，两小碗水），把洋葱芹菜姜放进去，再放桂皮和大料煮5分钟～
然后加1勺蚝油、2勺生抽、小半勺老抽、3勺料酒、4勺糖（或者蜂蜜）～
大火煮沸后，小火收汁（我这个着急了收汁收的不是特别浓），然后盛出备用～
备面包切片，切成两半～
鸡蛋打撒～
面包片裹满蛋液～
锅里热油，煎面包片，煎至两面蛋液成型～
浇上照烧汁，因为我之前备的照烧汁不够浓稠，所以我多煎了一会，也是在慢慢收汁～
好吃的照烧面包片就OK了～
我自己加了一点酱炒的泡面，光看着就留哈喇喇了～
QQ糖美味布丁(无烤箱版)
用料：
一袋1. QQ糖
250ml牛奶
做法：
锅内烧热水，把QQ糖隔水化成糖浆。

拿一比装糖浆大的盆内装冷水，放进糖浆盆。让糖浆冷到室温稍微高一点的温度，不要直接就把牛奶倒进去了。

牛奶包装剪开一个口，倒入少许牛奶。

搅匀牛奶，看看糖的反应，如果起奶花，表示温度高了。（如果一次把牛奶全倒入，就没法补救了）。

牛奶没有或者微微起花，那就表示糖液温度没问题，可以倒入余下的牛奶。
搅匀后，倒进模具里或直接用保鲜膜盖住。

放入冰箱2小时就可以食用了。
后安粉
翻了翻前几天万宁的朋友给我发的配方，但正宗的后安粉汤用料复杂，操作也麻烦，这里修改减少了一些，如需要开店用的上的朋友加我微信。
用料：
高汤
2斤猪头骨
2块老姜
30克胡椒粒
1斤猪心
1个猪肚
2斤河粉
 
少许河虾
少许猪肝
少许海白
少许瘦肉
少许胡椒粉（自磨）
少许鸡粉
两颗蒜头
两颗生菜
葱花
做法：
原料备齐，先熬汤，猪头骨、猪肚、猪心清洗干净放到锅中，加满清水，拍点老姜放到里边，然后放入胡椒粒，大火熬至15分钟改小火熬一小时以上。生菜摘洗干净，底汤熬好后捞出粉肠切段，猪肚切条，猪肝、瘦肉切片，分别放到碗里待用，大蒜拍扁剁碎，上锅倒入两勺油，放入蒜蓉，蒜蓉颜色微黄时倒入碗里。
准备个小锅，打两勺底汤，少量的蒜头油，放入瘦肉、河虾、猪肝、海白、猪肚，水开后放一点点盐、鸡粉、自磨的胡椒粉，然后放入两叶生菜，放入河粉搅一下即可倒起，撒上葱花。
立夏的乌米饭(电饭锅版）
吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且我们更相信在立夏这天吃乌米饭会护佑我们平安如意。功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰："南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。" 枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效。
用料：
300g糯米
200g南烛叶（也叫乌饭树叶）
50克白砂糖
做法：
这个季节南烛叶是很容易购买的，将南烛叶洗净、浸泡。
南烛叶加水可以直接用料理机打成汁，水和叶子的比例是1:2，再过滤掉叶渣，就能使用了，这样就不会弄伤、弄脏手了。
将糯米洗净浸泡在南烛叶汁里，放置冰箱冷藏区域
浸泡一个晚上后，糯米就变色了
用电饭煲烧40分钟，洒上白砂糖，气味清香甜糯的乌米饭就出炉了。
祝我们的生活幸福甜蜜！
又萌又好吃的小猪流沙包
又萌又好吃又健康无添加的流沙包，在家自己做吃的放心
用料：
100克肤色面团
做法：
所有部位都是肤色面团，身体是35克肤色面团，馅15克
肤色面团搓圆做耳朵
搓成菱形，压扁切成两段
再搓一个小圆面团做鼻子
粘上牛奶贴上
用刀压出屁股
搓成条做尾巴
选两个芝麻大小差不多的做眼睛
用牙签搓鼻孔
把腮红涂上
做好的背部，很可爱的哦
出锅后
流口水了吗
一起学健康无添加流沙包
番茄洋葱肉酱盖浇意面
到了冬天就很喜欢吃这种盖浇面或者红汤挂面什么的，觉得特别暖和，而且其实挺快手的。满满的肉料混合起来吃着特别满足～
那天下班回家特别饿，所以做的很匆忙，拍的步骤照相当随意😂下次好好拍了照再替换补充一下～
用料：
4-8个（具体数量看个头大小）西红柿
半个洋葱
没有称过重量，大概是一大碗的量肉末（牛肉/猪肉）
适量盐
小半碗碎罗勒叶（没有可用小葱花替代）
5-6瓣蒜末（加在肉馅儿里）
半块-一块姜，根据姜的大小而定姜末（加在肉馅儿里）
一大把意大利面
一小撮胡椒粉（选）
1-2勺番茄酱（选）
做法：
番茄洗净去皮，切小丁备用。
洋葱洗净，切小丁备用。
肉馅儿（猪肉牛肉都可以，纯瘦肉或者有肥有瘦都可以）中加入蒜蓉/沫及姜末，撒一小茶匙盐，充分搅拌均匀。
碎罗勒叶备用，因为家里没有罗勒了所以那天做的时候将就加的小葱，也是可以的。
准备一大半锅水烧开。
水开后加入一大把意面。
煮8-10分钟，喜欢偏硬口感的8分钟就够了，怕煮不熟喜欢软一点的就多煮一下，10分钟的样子。
煮好以后，关火，用漏勺或者筷子把煮好的意面夹到碗/盘/盆中。
倒掉煮面的水，简单洗一下锅后上灶，大火。
锅烧热以后，倒入适量（一到两汤勺的样子？这个的量最好自己把握）油（这个油稍微多一些好吃一点）。
油烧热以后，保持大火，刚才准备好的肉馅儿下锅。
快速翻炒至炒熟（没有生肉），这个肉酱的话可以稍微多炒个十几二十秒，做盖浇要香一些。
依旧大火，加入备用的蕃茄丁。
来回翻炒至番茄出汁儿。
出汁儿后继续翻炒至汁儿浓郁带有酱的感觉。
加入备用的洋葱丁。
大火翻炒均匀，加入洋葱后不要炒太久，洋葱脆一点口感更丰富一些。可以看得到这时候料已经相当浓稠了。
撒入盐，葱花/碎罗勒叶。
快速翻炒均匀后就可以关火起锅了。
把酱料直接浇在刚才捞起来的意面上，端上桌～
搅合搅合，开吃啦🥰
补充一个炒出汁儿后继续翻炒出酱的小视频
蜜汁鸡翅
用料：
10只鸡翅
适量蜜糖
适量蚝油
蒜
豉油
生粉
做法：
蒜和豉油和生粉腌制鸡翅10分钟
热锅下油 放入鸡翅煎至金黄 放入蚝油翻煎
双面擦蜜糖即可
咸味饼干——葱油曲奇
老妈爱吃甜食，最近做的蔓越莓曲奇她说很好吃，想起老爸喜欢吃咸口的，不能厚此薄彼，在他们家门口的小菜园里割了一把小香葱，结合之前做甜味曲奇的经验，看了几个咸味曲奇的视频，然后这个菜谱就诞生啦
用料：
90克无盐黄油
60克玉米油
50克糖粉
6克盐
250克低粉
1个（60g左右）鸡蛋
60克（葱绿）小香葱
做法：
做好准备工作：称好用料，黄油提前软化到可以手指戳洞洞，鸡蛋打散，小葱取葱绿部分切小碎碎，低粉过筛
软化好的黄油加入糖粉和盐，用刮刀混合均匀，然后用电动打蛋器打发到黄油变白，体积膨大，期间沾到盆壁的黄油注意用刮刀刮到盆里一起打
加入玉米油，用电动打蛋器混合均匀，打成乳膏状，期间盆壁的黄油也要用刮刀刮到盆里一起打
鸡蛋液加入一半，电动打蛋器搅拌均匀，之后再加入另外一边，再用电动打蛋器搅拌均匀，也就是说分两次倒入蛋液，也要注意用刮刀刮一下盆壁
倒入香葱碎碎，用电动打蛋器搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉，用刮刀像炒菜一样搅拌均匀到看不到粉状就可以了，不要过度搅拌，也不要转圈圈的搅拌
装入套好裱花嘴的硅胶裱花袋，或者厚一点的裱花袋，不然破了就很麻烦
这个时候可以先去预热烤箱180℃，烤盘铺好油纸，然后把面糊挤上去，最好大小统一
把挤好的饼干放入预热好的烤箱，180℃中层烤22分钟左右，然后焖五分钟，具体时间每个人烤箱不一样，要注意观察饼干上色，底部黄黄的就要停火了，不要烤糊了
烤好的饼干摊凉就可以吃啦，吃不完的及时密封保存哦
巧克力芝士蛋糕
家里有奶油奶酪和奶油 还有黄油 吃不完了 所以做了这款蛋糕 真的超好吃 超级细腻顺滑 棒极啦  就是我的饼干底黄油放少了，有点不成形 我只放了20g左右 所以推荐放35g。 
这款蛋糕非常简单，蛋糕液部分，所有东西放在一起搅拌就可以了
用料：
2只鸡蛋
30g低筋面粉
235g奶油奶酪
180g奶油
50g糖
20g巧克力粉
100g酥性饼干
35g黄油
做法：
饼干放在碗里用擀面杖一头敲碎
切黄油块到放饼干碎的碗里，用饼干碎盖住黄油(黄油直接放到微波炉，我家微波炉就劈劈啪啪的闪光)，放到微波炉里加热到黄油融化
搅拌饼干碎和黄油混合，倒入六寸活底蛋糕模具中，用勺子压平整
奶油奶酪，淡奶油，糖，低筋面粉，巧克力粉，鸡蛋放在一个大碗里，大碗放在热水中，用电动打蛋器把这些东西打均匀
模具壁涂黄油
蛋糕液倒入模具
因为是活底模具，模具包两层锡纸防止进水
烤箱上下火180度隔水烤45分钟左右
取出后，冷却到常温，冰箱内冷藏后即可食用
用勺子吃更适合呦
红烧江白虾
家常菜，爱吃虾的不要错过。简易版
用料：
250g江白虾
适量葱
少量姜
1颗蒜
做法：
油入锅，8成热
花椒适量，八成热时扔入
将切好的葱姜蒜扔入翻炒
放入虾 开始翻炒至虾变色
倒入白酒，用白酒烧味道超级美！翻炒，继续加美味鲜，适量盐，2勺糖
翻炒！完成，出锅！
茄子烧肉片-少油
用料：
4个茄子
200克肉
5克盐
4瓣蒜
1勺生抽
1个青椒
1勺耗油
做法：
小茄子滚刀切，水洗，放盐抓匀，放十分钟。
内切片加淀粉生抽油，炒熟捞出备用

㶽中放油，正常炒菜量即可，油热下蒜，青椒爆香，下茄子翻炒
茄子炒软后入生油耗油翻炒一下，放入肉片翻炒，出锅
银耳豆浆
银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，还含有多种维生素、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等物质。不但营养价值高，而且具有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同俱声誉，称为“山珍”“菌中明珠”。
功效：具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火（清热）润肠、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。适于老弱妇孺、病后体虚，对高血压、血管硬化者尤为适宜。还可抑制恶性肿瘤，还可嫩肤美容。
用料：
1朵银耳
20克鹰嘴豆或黄豆
20克冰糖
8颗杏仁
做法：
杏仁去核，清洗银耳和豆子。
所有食材加入破壁机中，加水至豆浆水位，按豆浆键，开始即可。
倒出。
🔓无骨鸡柳
简单粗暴
用料：
200g鸡胸肉
70g面包糠
做法：
网上直接买的腌制好的鸡柳
裹上面包糠，上烤架。180度上下层预热，烤25分钟。
开吃！
番茄螺旋意粉
【第一次做螺旋意面】没有罗勒，用色拉油代替黄油，用火腿肠代替肉末，意面酱不是特别浓郁，意面的味道进不去，成型的螺旋意面🍝不是特别满意，第一次尝试，下次继续努力，争取早日出师～
用料：
做法：
取适量的螺旋意面🍝煮熟，10分钟左右捞出
然后火腿肠切碎，番茄酱准备好，备用！
意粉倒入碗中，加入火腿末，意面酱拌匀即可！
绿豆炖猪肚子
用料：
少许盐
一个姜
猪肚子一个
六段大葱
绿豆一碗
花生一把
红枣六颗
20粒枸杞
醋加面粉葱洗猪肚子
芸豆6个
2根胡萝卜
1个玉米
一把花豆
做法：
这是超市买的一个猪肚子，回家用醋葱加面粉大葱洗干净，搓洗。清水洗干净，再加葱面粉和醋洗干净，再清水洗干净，锅里加水，放猪肚子，放大葱姜片煮。煮好洗干净，切丝。
再放入绿豆，姜片，葱段，花生，花豆，红枣枸杞，玉米，胡萝卜。。。。。等。锅里水加满，先开大火煮，然后小火一直炖。
继续炖。
小火一直炖
继续炖
浓郁肉香“焖”出来，一口气就吃了两大碗！——喷香羊肉焖饭
“焖饭”即指盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟。看到这个描述我就已经馋到咽口水了。所有食材的香味相互融合，米饭浸透汤汁，吃起来又软又鲜。揭盖的瞬间，扑鼻的香气让人食指大动，一口气就能吃下两大碗，浑身都暖和了！

提前分享这道羊肉美食，大家明天跟学完就能大饱口福啦。

更多美食食谱请关注微信公众号【孔老师教做菜】，每天更新动图食谱哦~
用料：
250克羊肉
2朵香菇
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
3片姜
1勺生抽
1勺料酒
3勺盐
1杯大米
做法：
洋葱洗净，剥去外皮，切丁。
香菇洗净，去蒂，切丁。
胡萝卜、土豆去皮，切丁。
羊肉洗净切小块。
倒入料酒和1勺盐，用手抓匀，腌制20分钟。
锅中倒入适量油，下入腌制好的羊肉，翻炒至变色。
依次下入洋葱、胡萝卜、土豆、香菇。
翻炒均匀。
倒入没过食材的开水。
调入生抽和盐。
大火烧开，炖煮至汤汁浓稠。
大米洗净、微微沥干，倒入电饭锅中，浇上炖煮好的羊肉，选择“煮饭功能”。
程序结束后开盖，感受到满屏的香气了吗！
盛出热气腾腾的米饭。
别拦我，我要吃两碗！
怎一个“香”字了得！
豉椒炒牛河
夏天的夜晚特别热，有时候我家会煲粥，再加一个炒粉炒面之类，今天介绍的是最常见的豉椒炒牛河。豉椒是粤菜调味的一个大类，豉椒炒牛肉、猪肉、鸡肉、鱿鱼、蒸鱼，差不多可以豉椒everything。豉是豆豉，椒是青椒，传统广东人一点辣都不行，只能吃微辣甚至不辣的青尖椒。
这个菜谱是干炒，炒好后没有汁的。喜欢湿炒的朋友可以把汁调多一点。
用料：
600克（2-3人份）河粉
250克肥牛
半个洋葱
2个青尖椒
1个红尖椒
2颗蒜
1汤匙豆豉
生抽
蚝油
生粉
做法：
我比较喜欢吃宽河粉。买回来的河粉会粘在一起，用手撕开；
蒜切片，尖椒切条，洋葱切条；
调味汁先调好，2汤匙蚝油、1汤匙生抽、1茶匙生粉、半茶匙糖、半茶匙盐、半杯水，搅拌均匀；
这次用了肥牛，热锅放一点油，油热放肥牛煎至出油，夹起；
留底油，放入蔬菜炒至断生即可盛出；
锅内放2汤匙油，中火把豆豉炒香；
放入河粉，转中大火，不要急着翻炒，先等一面煎至金黄，再颠锅转另一面，用筷子挑开，炒河粉可以稍微加几汤匙水帮助炒开；
牛肉和尖椒回锅；
倒入调味汁，转大火，颠锅翻炒至汁炒干，则可关火上桌。
当紫薯遇见芝士
最近的手抓饼有点万能，紫薯配芝士，简直超搭配，简单又好吃✔ 
虽然包的有点丑，切的也有点烂😂
用料：
2个紫薯
若干芝士
80ml 牛奶
1个手抓饼
做法：
紫薯蒸好 捣成薯泥 加入牛奶拌匀，可以加一些炼乳
上下都多放一些马苏里拉奶酪
团吧团吧 涂抹蛋液 撒上写白芝麻 180度20分钟
拉丝成功啦 超香的
杂菌蒸滑鸡&栗子黄焖鸡
喜欢吃鸡，但不喜欢一成不变的吃，要换着花样来。炖着吃、蒸着吃、炒着吃、焖着吃、卤着吃、烤着吃，呵呵，中国菜式的变化还真够繁复的。今天上一道什锦蒸滑鸡和栗子黄焖鸡。
用料：
5到10克金针
一只新鲜宰杀的土鸡
250克栗子
5到10克木耳
5到10克香菇
适量葱姜
生抽
老抽
盐
香油
料酒
冰糖
淀粉
做法：
鸡洗净，取鸡翅和鸡腿等肉比较滑的部分斩小块
放生抽、老抽、盐、料酒、香油、淀粉、姜丝抓匀腌制至少一小时以上。腌制时间越长越入味，可放冰箱过夜；取香菇、木耳、金针菜适量泡发、洗净
取一只大碗，依次铺上金针、木耳和香菇，撒少量盐，再放入腌制好的鸡块，最后放上葱段
大碗置锅中隔水蒸，大火烧开后转中火约20分钟。碗上不用加盖，让蒸汽适量进入，产生鲜美的汤汁
蒸好后可以直接吃，原汁原味，清香滑嫩。我因为感觉味道偏淡了，把汤汁倒回锅中煮开，加适量生抽，用水淀粉勾了个芡，浇在拌好的杂菌蒸滑鸡上，那卖相增加的不是一点点，味道也更加香滑可口
去皮板栗洗净，刮去表面黑色的点点，泡水备用；鸡斩小块；锅中放少量油煎香姜片后放入鸡块开炒，多炒一会，鸡本身炒出油后放入葱段
加入板栗继续炒，多炒一会后，加入料酒、生抽翻炒均匀后加入适量开水，放入冰糖
移入瓦煲中烧开后转小火煲约1个小时，鸡肉酥而不烂，板栗软糯适度为最佳
香草纸杯蛋糕
用料：
60g黄油
20g酸奶
60g低粉
1/4条香草夹
1个蛋
30g（我用了10g）糖A
1/8小匙盐
50g（我用了40g）糖B
1/2小匙泡打粉
113g奶油奶酪
56.5g黄油
30g糖粉
1/4小匙香草精
做法：
蛋白加糖A打发入冰箱冷藏备用
黄油软化，加入糖B打发，分次加入蛋黄打匀
加入酸奶，盐，香草夹拌匀
加入1/3蛋白翻拌均匀，再加入1/2粉切拌均匀，再加入1/3蛋白拌合，再加入1/2蛋白，最后加入1/3粉类拌合
挤入纸模6分满。（如果不装饰可以挤入8分满。）
烤箱预热，180度，中层18分钟左右
黄油软化加糖粉拌匀
加入奶油奶酪和香草精继续搅打均匀，无颗粒。（可以隔热水搅打）
装入裱花袋，在蛋糕顶部挤上一圈装饰
秒杀路边摊的炒方便面
方便除了煮着吃，最喜欢的就是炒着吃了，简单方便又好吃，冰箱里有什么菜就放什么菜！也可以成为一道营养又好吃的一餐。

没想到这个食谱会有那么多得小伙伴跟做食谱，食谱所有配料都是两包面饼得量，人少可以减量，有人反应咸，食盐跟食盐也是有区别得，有的食盐咸度高，有的就要低些，拌好之后可以先尝下味道，再决定放多少盐！要灵活思维运用呀！

关于面条，可以用方便面饼，也可以用挂面（但是觉得不会太好吃），还可以用碱水面，个人觉得除了方便面，就是碱水面做炒面最好吃了，因为不会发粘成一大坨。

关于调料包，看个人喜好，喜欢就放，不喜欢就放盐，没人逼着你非要放调料包，不是？

关于加糖，糖的作用只是起到一个提鲜，也是根据个人喜好而定，不喜欢可以不放。

至于配菜，自己喜欢什么就放什么吧，全看自己喜欢还有冰箱得存货。

菜谱都是纯免费分享的，我还比较玻璃心，你不喜欢是你的事，做的难吃也是你的事，100个人做，99个说好吃，那就是你的问题了！请不要因为你自己做的难吃，就来喷作者，ok？
用料：
2包方便面
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2颗青菜
2根火腿肠
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量食用油
1勺糖
做法：
所有食材准备好备用。
火腿肠切片
胡萝卜切丝
水烧开，方便面煮至3成熟。
捞出过冷水，沥干水分盛出。
放入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1小勺盐，适量植物油搅拌均匀备用。
两个鸡蛋打散。
锅中倒油烧热倒入蛋液滑散炒熟盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末炒香。
放入胡萝卜丝，火腿肠和青菜炒熟。
最后倒入方便面翻炒均匀即可。
超级劲道好吃。
秒杀路边摊！
淋上陈醋，放点油泼辣子或者辣椒酱，好吃到炸！
凉拌木耳
爽口凉拌菜，解馋又过瘾。
用料：
15g黑木耳
半个洋葱
2棵香菜
2瓣蒜
2根小米辣
1勺面粉
1勺熟油
2勺生抽
1勺香醋
1勺蚝油
半勺白糖
适量盐
做法：
将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。
木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。
锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。
将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。
准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。
将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。
成品！
减脂健康餐 DAY6（早餐）
用料：
四分之一个牛油果
半个猕猴桃
半块紫薯
一个鸡蛋
做法：
蒸紫薯，然后切块
煎蛋一个，需要加油的话一定要加菜籽油（低脂）
最后将牛油果和猕猴桃切好即可，减脂的早餐牛油果摄入量不能过多（脂肪太多） 四分之一个即可，其实教练说应该有蔬菜，然而一大早就啃草有点难以接受，所以加半个猕猴桃代替了
老干妈炒花生藕丁
用料：
3汤匙老干妈油辣椒酱
3两鲜花生米
2-~3节嫩鲜莲藕
各一个青红辣椒
1小勺1~2瓣蒜瓣
1小勺鸡粉
2汤匙陈醋
1~2汤匙酱油
1小勺糖
少许盐
少许花椒粉
2小勺生粉
做法：
鲜花生加盐巴八角水煮熟剥壳备用
莲藕削皮切丁备用
青红辣椒切丁备用
蒜瓣切片备用
除辣椒酱外所有调味料兑水调匀成生粉水汁备用
锅下少许花生油稍热后加入辣椒酱蒜片稍煸炒半分钟
调至中火放入藕丁炒3分钟再加入花生米炒2分钟
放入青红辣椒丁稍翻炒几下再加入生粉调料汁拌炒几下出锅
香蕉小饼
用料：
半根香蕉
1个蛋黄
1汤匙玉米面
1汤匙小麦粉
适量水
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
麻辣冷锅鱿鱼须
用料：
4只发鱿鱼头
1勺香辣酱
少许盐
适量姜蒜蓉
1勺香油
少许白芝麻
适量葱花
半个柠檬
做法：
鱿鱼头洗净切开用柠檬汁腌制十五分钟左右
温水下锅煮熟
捞出沥干水分备用
姜蒜加凉开水和少许盐
倒入香辣酱中
调匀
倒入香油
撒上少许白芝麻
将鱿鱼须放入调料中浸泡半小时以上
就可享用了！
生肉包
准备工具，筛，面棍，
用料：
馅:
调料:     湿冬菇
        油     马蹄
        盐     葱
       生抽     瘦肉
       鸡精
       生粉
       麻油
皮:
      低筋面粉，泡打粉
       改良剂，酵母
       糖，盐，油
做法：
准备好材料
把馅制好备用
低筋面粉和包打粉改良剂一起过筛(改良剂可放可不放)
上面过筛完，加上酵母，糖，盐，油，一起搅拌
把面团弄好，就可以开始了。
就这样又一个美吃出现了
粘豆包&水光肌
北方的面食给人最纯朴的感觉，入口也是醇厚的自然味道…
用料：
适量红豆
适量白糖
300克黄米面
100克面粉
50克玉米粉                   
做法：
红豆加水浸泡一夜或者不少于4小时，加入高于红豆一厘米的水，40分钟电压力锅煮烂，经过长时间浸泡的红豆，吸水性已经不是很强，所以只需要少量的水就可以煮烂，（这种做法用的锅具是电压力锅），便于后期炒制豆沙的时候水分收干。红豆煮烂后用勺子轻压即可，不必太细腻。不粘锅放适量稍多一些的油，小火加热到五成热时，加适量糖炒化，加入煮好的豆沙边炒边收干水分，至豆沙可以团起的状态即可。
黄米面，面粉，玉米粉三种粉类混合后，加适量开水糊化揉匀。（糊化是为了激发淀粉的粘性，更容易包制）未经蒸制的黄米面不具有粘性，所以在加工的过程中，要加入适量的面粉，便于包制塑形，加入玉米面可以柔和一下黄米面的粘性，保留其色泽，增加更丰富的口感；融合了三种粉类蒸熟的粘豆包，粘糯可口，恰到好处。
揉好的面团分成均匀大小的剂子，我是用两个手掌直接按压的面皮，省去了用擀面杖和面板的麻烦，简单而不粗暴的完成了面皮这一步。
放入事先分好团成的豆沙馅，这么豪气的馅料，只有自家做才有，是不是啊！
包制的手法，像包月饼和蛋黄酥那样。
用虎口慢慢收拢，此处忽略劳动人民岁月沧桑的✋。
慢慢收拢收口，收口朝下整形即成一个拥有水光肌的黄小胖。
放入蒸锅大火蒸15分钟。温馨提示：大黄米粉蒸熟后很黏，用纱布做笼布的话，很容易使粘豆包掉底，所以强烈建议蒸笼屉最好垫上蒸笼纸，没有蒸笼纸，也可以像我这样用烤箱用硅油纸剪裁，垫上蒸制，即可完美出锅。
皮薄馅大
一口咬下去，🈶木🈶满满的幸福感啊！
橙汁排骨
橙汁排骨比直接烧排骨更好吃，酸酸甜甜的非常可口，我家娃特别喜欢
用料：
2根猪肋排
2个橙子
适量冰糖/砂糖
6勺生抽
3勺老抽
少许白芝麻
做法：
肋排洗净，烧开水后加入肋排（可以加点料酒），煮沸3分钟
过好水的肋排用冷水清洗干净，沥水备用
橙子洗干净，将果肉如下（建议用刀削下肉，不要果肉下的白色部分，直接剥皮肯定是会有的）放入榨汁机中，榨成橙汁（我用的是破壁机）
把橙子皮上面的白色部分削干净，切丝备用
将排骨加入橙汁中腌制1个小时，腌制好后先取出备用（我没有用厨房纸擦干，直接炒糖色的，小心油会溅身上）
【炒糖色】冷锅放油，冷油加糖，小火熬化冰糖后，加入排骨翻炒，使排骨均匀上色
加入2勺料酒，翻炒排骨
加入三勺老抽，两勺生抽翻炒（这里其实没有固定多少，大家家里勺子也不一样，生抽老抽比例2：1就行）新手老抽可以先少放一点，以免着色太黑，慢慢加就好
加入剩余的橙汁，小火闷烧，待橙汁烧掉一半后加水，水量到排骨下面一点就就行。大火烧开，小火闷烧，差不多烧半个小时即可
水快烧干的时候关火，再加一些白芝麻翻炒，装盘！【这是我第一次做的老抽少了点，颜色比较淡，也没有白芝麻】
洗锅，加一点油烧到5成热加入橙子皮翻炒一下，摆盘！再撒点白芝麻【橙皮是可以吃的，搭配肉一起吃更有橙味】
水煮毛豆
用料：
500g+毛豆
克盐
数粒花椒
1个干辣椒
做法：
毛豆用清水+1勺盐浸泡10分钟，互搓洗净、锅中放水+花椒+干辣椒，盖盖子大火烧开，烧开后+毛豆大火烧开，烧开后转小火。
二月二吃豆子
✨二月二，龙抬头。
民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从这天起雨水逐渐多起来。

在我国北方农村地区广泛流传着这样的谚语：二月二，龙抬头，大小仓流。这一天，家家户户要吃糖豆，炸面糕，爆玉米花，比作“挑龙头，吃龙胆”；“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”以示吉庆。

😊低脂纯素后，2020年的这个二月二，换成低脂类豆子啦，而且不用一滴油，不用一点糖哦✌️
可是没想到，昨晚居然忘了泡上。
于是😂启动应急程序，赶紧从冰箱里拿出来上次泡好了的，自然解冻……

🎁提前㊗️福大家顺利安康：
二月二，龙抬头，送来吉祥好运头！

🌞好了开始做起来啦，宗旨：回归自然，简单最美！
用料：
鹰嘴豆 500克（泡后）
做法：
👀，冰箱里拿出来的，还没完全化开呢😂，把水控干后倒入铺好纸的烤盘，均匀摆开了。
烤箱预热几分钟放入中间层，上下火200度15分钟左右。🉑️根据不同烤箱自行调控，灵活操作。
中间打开门幌动一下，或者用铲子搅动搅动，熟了会听到豆子噼里啪啦的跳动声哦😊
熟后稍凉装盘，忍不住尝了几个，趁热吃很香很糯很粉，😄第一次烤鹰嘴豆✌️这个嘛还蛮可以，不用担心吃多了会长胖奥！口感过瘾😂 凉透了话我试了试，也蛮香，还劲道呢😂
可以多做点当健康零食哦！晚上忍不住又尝了一小把，👀👆图，咬开一个来个特写，看是不是粉粉的，有点像栗子🌰呢，好开森啊😂
仙草焦糖奶茶
味道绝对完爆外面任何奶茶店！！！！！太好吃了
用料：
一人一瓶，以此类推鲜奶或者纯奶
一人一袋，以此类推立顿奶茶包
适量白糖或者冰糖
50g仙草粉
1250g做仙草粉的水
做法：
用锅子炒白糖，有不粘锅最好，没有就放点油以防粘锅，小火炒糖，炒好后放入奶和茶包熬煮，放入后焦糖会结块，不用担心，后续会慢慢化
熬煮至5分钟，拿出放凉
我买的是广州的凉粉，浙江也有凉粉但是调制方法不一样
50g的粉用150g凉水搅匀，再加入1100g的沸水，烧至滚开就好，放入好切的容器，放凉后放入冰箱（50g的粉可以烧出两斤多的仙草，奶茶里肯定用不完，可以光仙草加一点蜂蜜和糖水，就可以吃了）
冰镇后两者混合，味道不要太好嗷！！！
比买来的味道更好，而安全放心！！
奥尔良烤鸡
奥尔良烤鸡应该是老少皆，尤其是女孩和小朋友们都特喜欢吧，其实自己做也很简单，味道也很赞哟。
用料：
1只三黄鸡
适量奥尔良腌肉料
做法：
准备好材料，鸡要用小的，把鸡处理干净。头和屁股随意，可以留着也可以去掉。
抹上腌肉料，用手按摩入味。我用的干料，没加水，因为洗完的鸡身上又水，太多液体也容易浪费调料。
可以用牙签扎，像容嬷嬷那样扎，方便入味。
最好放一夜，这样方便入味，着急的话放1-2个小时也可以。
准备烤，把翅尖位置用锡纸包上，因为肉少，防止烤焦。
用烤箱的烤叉穿上，把鸡爪子塞到了肚子里，再用叉子把鸡固定住。
如果不用转叉，就把鸡直接放在铺有锡纸的烤盘或者烤网上直接烤就可以。注意观察上色，可以适当调整位置。
提前预热烤箱，180度，开始烤，下边记得放一个接汁渣的盘子，我的烤箱小，转起来容易碰到烤盘，所以只能自己做个简单的盘子放在烤箱底部。
我把鸡脖子和鸡头剃下来放在下边了，这样也可以先尝尝脖子熟没熟，也好判断鸡的熟度。
就这样，开始烤咯。鸡翅位置如果不稳可以插个牙签固定下。
烤呀烤。我个人还是喜欢转起来烤。
烤了10几分钟之后。
烤了半个多小时了，开始出油了，继续坚持，接着烤。
皮有点干了，鸡也紧实了，用牙签扎一下，很容易扎透差不多熟了。可以出炉了。大概80分钟左右吧，具体要根据实际情况调整。
有没有食欲。
拿掉叉子。
皮也很好吃哟！如果喜欢吃皮，后几分钟把温度提高一些。
不多说了，开吃了。
每日健康早餐！
今天开始记录一下每天的早餐食谱！留学生也要好好照顾自己！
用料：
个鸡蛋
面包
牛油果
芝麻菜
做法：
一步到位！
麦片和水果更搭配哦！
最近很爱🥑！
卷饼也很方便很好吃哦😋（添加tuna是超级好的👌
苹果🍎经过实验 搭配麦片也很好吃哦！
新尝试！ 银耳莲子红豆绿豆燕麦米 加好多水放电饭煲一晚上味道也很好 一点也不腻（不加糖哟！
低糖磅蛋糕
食材很简单：
100克黄油、2个大鸡蛋（去壳后约90-100克）、100克低筋粉（含5克玉米淀粉）、3克泡打粉、30克白砂糖。

此配方适用一个长15宽8深6厘米的模具。


另准备糖水刷外表：
30克水和10克糖，加热至水冒泡即可。
用料：
100克黄油
2个鸡蛋
30克白砂糖
95克低筋粉
5克玉米淀粉
3克泡打粉
做法：
黄油先室温软化，然后打发至略有蓬松颜色变白。（冬天室温较低无法软化黄油时，需要先隔水化开，再放置到室温才容易打发。）
白砂糖先溶于蛋液（我还加了一点香草荚，无则可省）
蛋液少量多次加入黄油进行打发至均匀。（我是机器不停，从搅拌盆边缘添加蛋液。大概分了12-15次将蛋液添加完，每次加入差不多搅匀再加下一次，不用每次停机器整个过程很快捷。）
低筋粉、玉米淀粉、泡打粉混合，过筛加入打发好的黄油。注意分次筛入，筛入一次搅匀再筛入下一次。我分了三次。
烤箱180度预热。将蛋糕糊装入模具。我的模具口宽底窄大小为：口径长15宽8，高6。
放入预热好的烤箱，这个模具的深度需烤40-45分钟（出炉时竹棍测试，插进去拔出来无稀糊附着即可）。注意表面上色满意后加盖铝箔纸，用图中方式不会影响蛋糕顺利烤熟。此时可以去准备糖水。
出炉后表面刷糖水，慢慢刷，糖水都会被吸收的。
每一面都刷上糖水。
裂口处也刷上糖水。
刷完后在冷却前、还温热时保鲜膜包好，冷藏后再吃口感更佳。
这是冷藏一夜后，拿出来做早餐。吃多少切多少哦。
这个含糖量口感很清新，只是微甜，吃起来很舒服，绝对不会吃完以后“嘴里甜、胃里甜、心理负担担”😅
咖喱鸡肉饭
咖喱搭配鸡肉很容易就做出一道美味菜肴，最常见的咖喱鸡肉,就是用嫩嫩的鸡肉，加上土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，再配上美味独特的咖喱煮制，和米饭搭配一起，香味十足，让人无法抗拒，比买的还好吃。
用料：
一块鸡胸肉
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
适量咖喱块
适量水
少许葱姜
少许料酒
少许盐
适量色拉油
做法：
先将鸡肉切块，放入适量料酒、盐搅拌均匀腌制10分钟。
将土豆、洋葱、胡萝卜切块，葱姜切好备用。
锅内倒油，油热后放入葱姜炒出香味。
放入鸡肉块炒至变色盛出备用。
锅里再放入少许油，将土豆和胡萝卜倒入翻炒。
加入洋葱炒匀。
放入炒熟的鸡肉丁翻炒均匀。
然后加入适量清水没过鸡块，中小火煮至土豆变软。
放入咖喱块翻炒，使咖喱快速融化。
待咖喱汁开始慢慢变浓稠出锅（喜欢汤汁多可以少煮一会儿），搭配米饭更好吃。
牛奶抱蛋煎饺
用料：
2个鸡蛋
6个饺子
4勺牛奶
适量油
少量芝麻
少量葱花
做法：
1.两个鸡蛋加4勺牛奶搅拌备用—锅里倒一点油—小火煎饺子两面盖上锅盖
2.倒入小半碗水盖上锅盖中火焖煮2分钟。
3.倒入蛋液盖锅盖继续中火焖煮2分钟

最后撒点葱花、芝麻，完成好吃
超好吃的三丝炒面
用料：
1份面条
半只胡萝卜
适量瘦肉
半根大葱
半个番茄
勺酱油
克盐
做法：
干面下水煮熟捞起，过冷水，沥水备用
大葱，胡萝卜，番茄，香菜葱切丝备用
瘦肉放油，酱油搅拌，腌制五分钟
备料下锅加花生油，酱油，鸡粉炒熟
倒入面条翻炒三分钟
装盘，完成啦～，给我点个赞吧
银耳雪梨羹
照顾妈妈的第五天，甜汤
用料：
1个白梨
1/2朵银耳
7粒枸杞
根据个人口味冰糖
做法：
银耳凉水泡散，去根摘成小朵，放入砂锅中……

枸杞洗净放入锅中，白梨去皮切小块备用……
枸杞和银耳加入砂锅，一次性倒入足够的水，开火慢熬，煮2－4个小时，放入白梨和冰糖，小火熬制粘稠即可！
【转】苹果脯
用了26个苹果做出来的苹果脯
不能出去买那就自己动手做啦
居家必备 休闲零食小吃～
用料：
26个苹果
盐水
做法：
苹果切6片，去核，泡盐水，不然会黑。
蒸10分钟 
烤箱100-110度烤4h；之后拿出来再蒸10mins，第二次放入烤箱90度烤1h；
第三次蒸10mins，再放入烤箱70-80度烤1h就好了。
减脂餐—黄瓜炒鸡胸肉
用料：
1-2根黄瓜
一大块鸡胸肉
适量生抽
适量料酒
适量白胡椒粉
2-3瓣蒜瓣
适量盐
适量（可不加）鸡精
做法：
黄瓜切成滚刀装，或者块状
鸡胸肉化冻后，洗干净，撕去表面的一层薄膜。切成丁，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20-30分钟左右（因为我是第二天早上要做，所以搅拌均匀后裹上保鲜膜放在冰箱冷藏室里面放了一夜）
大蒜切成片，或者剁碎
锅中倒入适量的玉米油，油热后倒入大蒜爆香
倒入鸡胸肉，翻炒至金灿灿的
倒入黄瓜丁翻炒片刻后，倒入适量生抽调味（黄瓜不宜翻炒时间过长，大概1-2分钟也就差不多了）
最后倒入适量的盐、鸡精调味即可
放心大口的享瘦吧
#铁釜烧饭就是香#玉米山药排骨汤
为心爱的人烧一桌好饭，是世间最幸福的事，有了九阳铁釜电饭煲F-40T5，简单的食材也能做出幸福的味道。 玉米、山药、排骨，都是我家孩子喜欢的，营养也是棒棒哒，洗净后往铁釜里一扔，只需要1个半小时，回馈你原汁原味的汤汁，这生活不要太潇洒。
用料：
400克排骨
半根山药
1根玉米
少量盐
4-5片姜
适量水
做法：
将全部材料准备好，排骨、玉米、山药分别根据自己喜好切块。
排骨加上一片姜焯水捞出沥干，逼出血水。
排骨加上一片姜焯水捞出沥干，逼出血水。
倒入剩下的姜片，接通电源，启动菜单，选择煲汤功能，时间为1小时30分钟。
距离结束还有40分钟的时候，倒入玉米，继续煮。
距离结束还有10分钟的时候，倒入山药。
再倒入适量的盐，盖上盖子继续煲汤。
时间结束后，会有提示音，再也不会担心忘记时间糊锅烧屋子了。
平时煲汤需要3-4小时，有了铁釜一切so easy，大大缩短了时间成本，排骨依然很化渣哟，老人孩子也能咬得动。
简单又营养的排骨汤煲好了，内外兼修的铁釜，你喜欢吗？
简单的食材，做出幸福的味道。
笑口枣（早餐店版）
笑口枣是每个佛山人的绝佳记忆
每年春节家里人都会买上一些
寓意笑口常开 。
 香甜酥脆，十分可口，芝麻香气盖都盖不住笑口枣有大有小小的更有意思
一口一个嘎嘣脆~
用料：
500克低筋面粉
180克白砂糖
3克小苏打
3克泡打粉
1个鸡蛋
35克调和油
140克清水
适量白芝麻
做法：
面粉和泡打粉放在一起
将它混合放一边备用
另取个盘放白糖180克
小苏打3克（斧头食粉也行）
鸡蛋1个
调和油35克
清水140克
搅拌至糖融化
倒入混合好面粉到糖水中
将其搅拌均匀，用做包子手法和面即可
和好面团封上保鲜膜，静止10分钟。也可以不静止，直接做。和面团时不能搓太久，搓均匀就行，
然后将面团搓成长条
出挤子，大概20g左右一个。看个人喜欢，太大不好炸透
轻轻一个个搓圆
喷点水，尽可让面团周围都湿，有助上芝麻，炸的时候不容易掉落
放入盘中，盘里放点白芝麻
把面团小丸子，滚动上芝麻
然后用手再搓实一下
炸温130左右，有电炸炉最好，温度好控制，没有用电池炉，煤气灶都行，油温要低，油温4成左右下。浸炸
慢慢炸到浮起来，然后用勺子或筷子将浮起的笑口枣搅拌几下，让均匀受热，颜色才会均匀好看
慢慢炸到全部开口全部微笑，就可以将油温加到中温。150至160度左右。颜色比金黄色深点就可以了捞出来了
放凉就可以食了，很脆，很香。
咸蛋黄肉松青团(小美版)
青团是江南一带的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里面，再包进咸蛋黄肉松馅儿，那不甜不腻，带有清淡的青草香气 绝配～
用料：
70克澄面
40克粘米粉
480克糯米粉
10个咸蛋黄
120克肉松
50克沙拉酱
140克开水
160克冷水
180克艾草浆
30克色拉油
少量白酒
做法：
开水放入澄面 30秒速度3
放入糯米粉
放入粘米粉 艾草浆 色拉油 冷水 30秒速度6-8混和 再揉面3分钟
湿度看状况

咸蛋黄加点白酒蒸10分钟
把咸蛋黄捏碎 加肉松 色拉酱拌匀
25克一个芯
每个面团40克 压平 在面团当中放上蛋黄肉松芯 像包汤圆一样 用手滚圆
放上蒸锅 水烧开 10分钟 蒸好后刷油 放凉后用保鲜膜包好 可以存放～
🍊橙香玛德琳
团子特别钟爱这个小贝壳～
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。
据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
用料：
2个鸡蛋
100克发酵黄油或无盐黄油
4克泡打粉
100克细砂糖
半个橙子挤汁橙汁
100克低粉
30克牛奶
做法：
准备好所有材料！橙子拿盐摩擦洗净，取半个橙子，挤汁，半个橙子皮，去除白囊，把橙子皮切成小丁丁，倒入70g白砂糖，糖渍备用
鸡蛋加入剩余的30g白砂糖，搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，接着加入低粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀，注意不要搅拌过度，不要出筋，最后倒入糖渍好的橙皮！拌匀！
黄油微波炉叮一分钟至全部融化，用刷子把玛德琳模具刷一层薄油，再撒上干粉，倒扣出剩余干粉，入冰箱冷藏备用！
然后把黄油分三次搅拌均匀后倒入拌好的面糊中，拌好的面糊冷藏一小时
冷藏好的面糊一勺勺倒入模具中，烤箱170度15-20分钟
倒扣取出，放凉后密封保存
香喷喷的鸡腿肉🍗
用料：
2-3只鸡腿
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺奥尔良粉
1勺淀粉
1段葱段
3片姜片
自己看着用锡纸
做法：
拿出鸡腿肉，去骨头
把准备好的料酒、生抽、蚝油、奥尔良粉、淀粉、葱段、姜片倒入。然后与鸡腿肉混合腌制均匀
在锡纸上把鸡腿肉卷起来（跟那种大糖果一样）
放入平底锅中火焖煮25分钟
出锅就可以了吃了✌🏻
醋溜木须
简化版醋溜木须，还是挺好吃的
用料：
2个鸡蛋
2勺醋
5克水淀粉
0.5根葱
1勺酱油
3克盐
200克牛肉
1勺老抽
做法：
葱姜蒜切末
牛头切片，盐胡椒鸡蛋清水淀粉腌制20分钟
把剩下的鸡蛋加盐，料酒打成蛋液
凉锅凉油把鸡蛋滑成蛋片
锅里重新加油。
葱姜蒜煸锅，下牛肉煸炒变色。
加粗翻炒，下鸡蛋。
加酱油，老抽，盐调味。
加水勾芡，加香油翻炒出锅。
懒人版蜜汁鸡翅
今天又是一个人吃饭。
从冰箱搜出前两天买但忘了吃的鸡中翅。
我比较懒……所以做的都是简易版。
试了一下，味道不错就传上来了。
嘻嘻。
用料：
蜜糖
鸡中翅
酱油
料酒
做法：
料酒和酱油混合，放鸡翅腌30分钟左右。（这样会出来淡淡酒味又不会太咸。喜欢的可以腌久一点。）
平底锅刷油，把鸡翅膀放上去小火煎。两面各煎两三分钟。
然后把刚才用来腌鸡翅的料酒和酱油混合物倒进锅中，焖煮鸡翅。（根据鸡翅的数量自己把握时间）
把剩下的大部分汁倒出来，把蜜糖放平底锅，小火翻煮，一两分钟左右就OK。
酸奶芒果糕
用料：
半个芒果
1个鸡蛋
50克酸奶
15克低筋面粉
10克白砂糖
做法：
准备好材料
酸奶，鸡蛋，白砂糖，芒果
混一起搅打成泥
加15克低筋面粉
搅成细腻面糊
碗里铺硅油纸
加入面糊，盖保鲜膜扎小孔，热水上锅蒸20分钟
20分钟出锅，脱模切小块
脱模后切小块小块
大功告成啦，润肠通便，特别适合便秘的宝宝
玉米鸡肉肠·自制的鸡肉肠无添加更营养
早就想给小王子尝试肉肠，自己制作的既干净卫生，又可以把许多的蔬菜加在里面。我第一次尝试的是鸡肉肠，玉米味儿的肉肠搭配自制的番茄酱，营养又美味，适合十个月以上对食材不过敏的宝宝。
用料：
2块鸡小胸
1/3根玉米
1小段胡萝卜
1朵香菇
适量玉米淀粉
做法：
1.准备好食材，鸡肉提前解冻。
2.鸡肉洗净后，切小丁。
3.胡萝卜去皮切片，香菇切片，煮一会儿去生。
4.玉米放入奶锅煮熟。
5.将鸡肉丁，胡萝卜香菇倒入辅食机中，可以滴几滴柠檬汁去腥。
6.玉米晾凉后，一粒粒剥下来，去皮切碎。
7.将玉米和淀粉倒入鸡肉泥搅拌均匀。
8.模具涂上少量核桃油，方便脱模。
9.将鸡肉鸡倒入裱花袋中，剪一个1厘米左右的口。
1
蒸锅做水，将鸡肉泥挤入模具里，等蒸锅上汽后，放入蒸锅蒸15分钟左右。
11.蒸好的香肠，脱模后放入保鲜盒中，尽快吃完。
12.蒸好的香肠炒鸡香，可以做点番茄酱，让宝宝沾着吃。
肉圆青菜面
我家压面机买回来也有很长时间了。所以做过的面条也算是不少了。不过今天要向大家推荐的这款面条，很好吃。以前用过全鸡蛋做面条，虽然比较筋道，但感觉口感太硬了。也用过全是水做的面条，但总体感觉还是这款面条好吃。我一个人说了不算。当天做好后，家人觉得不够吃，又各下了一大碗。
那么面条好吃筋道，关键在哪一步呢？就是我说的第一步。
用料：
两个鸡蛋
1000克面粉
10克盐
330克左右水
做法：
鸡蛋两个倒入盐，搅拌均匀，这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水，更筋道
将蛋液倒入面粉中
再加入适量的水，搅拌均匀后醒20分钟
再揉成面团。面团要稍硬些
下图是揉好后的面团。会比较硬
用压面机将面团压成面片
根据自己的喜好压出比较细的面片，我用的是压面机五档，上面为了防沾可以洒些玉米粉，或玉米淀粉
然后压出面条
锅中水开后，倒入面条和青菜以及肉圆。。再次开后，即可。然后调味，我用的是肉圆汤
自制韩国年糕
有一天在网上买了一包韩国年糕，做了炒年糕。味道不错，但年糕就不咋地，有点硬，又不Q弹，因此萌发了自制年糕的念头。现在网上很多用粘米粉和糯米粉制作年糕的方子，但都不喜欢。后来找到了用大米和糯米制作年糕的方子，经多次制作改动，感觉很好吃，既有米香味又Q弹，给大家分享。此方法是Amanda的小厨房的方子改动的！
用料：
270g大米
30－50g（我用30g）糯米
适量玉米油或橄榄油
做法：
将大米和糯米淘洗干净，加入适量的清水，浸泡3－4小时。
将浸泡好的大米和糯米滤干水分，倒入搅拌机中，加入过面的清水后进行多次搅拌，直至米浆细滑。
第一次搅拌后，米浆里仍有粗米颗粒。
搅拌第三次后，还有小颗粒。
最后搅拌好的细滑米浆。无论搅拌多少次，只要是细滑米浆即可。
准备一个筛盆或这种豆浆机用的过滤杯。
在筛盆中放一块纱布后，将米浆倒入。
静置6小时左右，待米浆中的水分滤去。滤去水分的米团软硬适中即可，可偏硬一点点。
不锈钢碟中倒入适量的油，抹均。
将米粉团放入不锈钢盘中并用手按压，使米粉团平铺在盘中。隔水蒸40分钟。
砧板上套上保鲜袋，并在表面抹一层薄薄的油，蒸好的米糕趁热倒在砧板上。
米糕稍微放凉后，在表面抹一点油，然后用手按压米糕、折叠、再抹油、按压、拆叠，反复多次。
然后用锤子（我只有铁锤，可以用锤肉的锤子）或擀面杖等物，敲打米糕。细细敲打，敲打一遍后，抹油、折叠、按平、敲打。反复此步骤。至于敲打多久，就要看你的体力了！这真是一个力气活儿！敲打得越久，年糕越Q弹。
敲打好后，将米糕揉成圆柱形。此时的米糕看上去比刚蒸出来时细腻多了。
将米糕切成小块。
取其中一份，用手搓成尾指大小的长条。
长条米糕表面再抹一点油，放入容器里。
然后加盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
第二天拿出来切成自己喜欢的大小即可。
减脂菜 秋葵炒鸡胸肉（黄玉红绿宝石星星海）
偶然一次做秋葵，发现横切的秋葵很像五角星。想起了小学时候那节语文课《杨桃》，顿时情怀满满，给这个菜起了个矫情的名字-黄玉红绿宝石星星海。
去皮鸡胸肉是减脂第一法宝，低脂低热量最重要是0碳水化合物。秋葵的好处更不用多说。鸡胸肉/瘦牛肉+蔬菜是我减脂8个月来每天的午餐。
用料：
200g去皮鸡胸肉
180g秋葵
5只鲜香菇
2根红辣椒
2茶匙味增
1汤匙料酒
半茶匙白糖
少许胡椒粉
少许酱青
3汤匙白开水
2汤匙橄榄油
做法：
原料洗净
鸡胸肉去筋膜脂肪，切丁
料酒，味增，白糖，胡椒粉混合
切好的鸡胸肉放入步骤3中混合均匀腌制
秋葵横切，辣椒切圈，香菇切丁
锅中倒入两汤匙橄榄油，烧热锅，小火煎鸡胸肉，待鸡肉一面变成白色再翻另一面煎
把已经完全变成白色的鸡胸肉推到锅中前端，下入香菇辣椒炒香，再于鸡肉混合翻炒
再下入秋葵翻炒2分钟
沿锅边呛入酱青，翻炒1分钟，再加白开水三汤匙慢炖2分钟，最后翻炒两下出锅
自己在家做拉面，拉条子
拉条子口感筋道爽滑，韧劲十足，配菜丰富，并多以牛羊肉搭配，所以风味独特，操作起来也很简单，建议大家试试。
用料：
350克高筋面粉
160克水
3克盐
配菜
300克牛肉或羊肉
1个西红柿
1个青椒
半个洋葱
几根芹菜
一袋西红柿酱
做法：
将面粉、水、盐和成光滑的面团，醒十分钟，如果着急吃，就反复揉，我是用厨师机二档，两个十分钟。
擀成一厘米厚的面饼
切成条，搓成直径一厘米的圆条
然后滚上油，码到在盒子里盖上盖继续醒半小时，不着急吃，就放到冰箱里次日会更好操作。
取出拉条滚圆，搓细
两手捏住拉条的两端，向外均匀用力，折叠后继续向两端轻扯，如果感觉阻力较大，可以在案板上摔打几下。
做卤的材料，选择性很多，但不能缺西红柿和洋葱，青椒，芹菜，蒜苔，土豆，胡萝卜，角瓜都可以。依次切成小块。
大料，葱姜蒜爆锅后放入肉，炒至变色，加一勺料酒，加一勺酱油。
然后放入不太容易熟的胡萝卜、西红柿，翻炒几下后放入一袋笑厨番茄酱（没有任何添加，纯西红柿的浓缩汁），添水没过菜，小火慢炖几分钟。
最后放入容易熟的青椒、洋葱、芹菜等，翻炒几下，放入盐，鸡精。
把卤浇浇到面上，拌开就可以吃啦。
潮汕姜醋蛋
潮汕姜醋蛋，懂的人都知道好吃。
用料：
适量姜丝
2个鸡蛋
适量米醋
适量虾干
适量米酒酒糟
适量芝麻
做法：
锅里倒油，打入两个鸡蛋，等鸡蛋稍微凝结时加入姜丝，虾干，芝麻。
煎一会儿翻面。
加入开水。
加入适量米酒酒糟。
继续煮出味道。
起锅前倒入适量白醋，试下味道酸甜刚好就可以关火了。
姜醋蛋完成！
好吃不腻，开胃可口。
猪肉荠菜饺子
用料：
500g猪肉
500g荠菜
5g盐
10g酱油
30g葱花
30g食用油
500g面粉
240g水
做法：
1.水和面粉加入主锅，3分钟/速度3-6调和      

2.调和好后，3分钟/揉面      

3.倒出放入盆里醒发一会
1.荠菜开水里烫一下，与葱段一起倒入主锅20秒/速度6切碎，倒出备用       

2.肉去皮切成麻将块，放在冰箱里冻4个小时，用Trubo键，选择2秒，操作3-5次，3次以后拿下量杯盖看一下状态，达到自己想要的程度即可。

3.倒入切碎的荠菜，加入食用油盐油酱油，2分钟/速度4反转调和
补一个小美打肉馅视频
擀皮，包
来吃
欢迎交作业，多多交流
电饭锅版盐焗鸡
在下厨房学会了一道新菜“盐焗鸡”，借鉴的是“浪漫春天”老师的方子，很简单，推荐给大家～
用料：
3只鸡腿
半袋盐焗鸡调料
半个洋葱
1头姜
少许盐和料酒
做法：
第一步：准备一袋盐焗鸡粉
第二步：腌制鸡肉。因为我准备不是整鸡，所以半袋调料就好。腌的时间越长越入味，我是早上腌好，晚上制作。
第三步：电饭锅底涂满姜片和洋葱，防止粘锅。我此处用的是洋葱，我不喜欢熟葱的味道，所以改良了一下。另外我还加了几片苹果，让鸡肉有了淡淡的果香，自认为还不错～
第四步：放入鸡后，我还在鸡身浇了一点食用油。电饭锅第一次变保温后，把鸡肉翻面，加入了少许水，然后再次加热。
第五步：用筷子扎一下鸡肉最厚的部分，如果轻松扎透，没有血水冒出来，就是熟了。
第六步：切块摆盘，撒少许椒盐和芝麻，美味简单的盐焗鸡就大功告成了～
好吃的番茄鸡蛋面
用料：
3个番茄
1根尖椒
3只
适量面条
适量水
4克盐
10克酱油
5克鸡精
3克香油
做法：
准备好食材洗净
将番茄开十字刀
放入开水中烫准备去皮
将洗净的尖椒切厚圈备用
躺好的番茄可以去皮，切块备用了
准备好原材料可以开始你的大厨之旅😎
锅烧热把打好的鸡蛋炒成金黄色，盛出。
锅内在加入少许油，（喜欢蒜的朋友可以加入蒜片爆香）下入番茄
加入盐将番茄中的水分杀出
加入适量水，煮至汤汁粘稠
下去尖椒，这时候锅内充满尖椒的香味，耐心等待好吃的番茄鸡蛋面不远了
锅内汁水浓稠的时候第二次下盐，鸡精，少许酱油，淋入少许香油，
下入鸡蛋，出锅备用
煮上你最喜欢的面
加上老干妈，一人食的午餐，健康，快捷
寿喜锅 简单方便超美味
北风呼啸，寒冷的冬天，你是否想来一份热乎乎的食物来温暖你的胃呢？
今天天鹏给您带来一份冬天的温暖。
日式寿喜锅
做法很简单
今晚就吃寿喜锅吧！
https://www.xiachufang.com/goods/96301/
用料：
一颗娃娃菜
100g茼蒿
100g蟹棒
100g香菇
半根胡萝卜
200g肥牛
1盒魔芋结
100g海带结
100g竹轮卷
100g鱼饼
5勺天鹏寿司酱油
4勺天鹏本味啉
1勺白砂糖
做法：
将准备好的食材洗干净，切成方便食用的形状。
把准备好的食材放进锅中。
准备调味料
四勺味啉+五勺酱油+六勺清水+一勺白糖。
将酱汁倒入锅中。
盖上锅盖煮15-20分钟即可。
美味的寿喜锅非常方便，不用一滴油，健康美味！
鲍鱼鸡煲（附带阿姨给的小秘诀）
用料：
9只鲍鱼
克油
片姜
勺蚝油
克盐
半只鸡
酱油、料酒
做法：
最近鲍鱼鸡煲很火～朋友家的阿姨做得很好吃😋～跟阿姨请教了，还得到一个小诀窍～～开始吧！鲍鱼洗净划几刀，放进锅里稍微焖干水分。
起另一个锅，把鸡的水炒干。
鸡肉放姜片、葱、料酒、酱油、盐、蚝油翻炒，稍微焖一下。
秘诀来了：起一个砂锅，鲍鱼要垫在锅底，然后把鸡放上去，焖～鲍鱼放在底部才能更好地吸到鸡的汁～
焖得差不多了～开吃！
玉米片芝士虾球
玉米片是真爱！胡萝卜奶酪虾玉米片绝配！匆忙发菜谱，菜谱图下次补上♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡
用料：
虾仁
胡萝卜
马苏里拉奶酪
淀粉
盐
白胡椒粉
蛋液
玉米片
做法：
胡萝卜切成末，虾仁剁碎，混合后加淀粉，盐，白胡椒粉搅拌上劲。
玉米片捏的微碎，打一个鸡蛋搅匀备用
带上一次性手套，取一勺胡萝卜虾泥，里面包进马苏里拉奶酪，滚上蛋液，再放入有玉米片碎的盘子里滚一圈使虾球被玉米片均匀覆盖
锅里倒油，把油烧热，小火放进虾球，炸至金黄微焦即可
青椒炒鸭肠
快手版家常菜，夏天配啤酒一流
用料：
3个青椒
300克鸭肠
适量盐
少许料酒
2瓣蒜
2勺酱油
2片姜
做法：
鸭肠洗净，切短，放入盐，料酒，酱油等腌制15分钟。
青椒洗净，切成长条
热锅放油，放入葱蒜煸炒，然后放入鸭肠进行炒，炒的过程会出水，稍微焖煮一会儿。
煮了一会儿之后，放入青椒一起炒，炒至青椒变软，大火收汁，出锅！
黑糖奶茶
大冬天，回家后一杯暖茶下肚，全身都充满了能量！比外面买的味道好多了！
用料：
一块黑糖
一盒250ml牛奶
做法：
买的云南黑糖，有姜味、玫瑰花味，今天用的姜味的。直接小火煮至糖化。牛奶会起一层奶皮，超级好吃！