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鸡肝饼佐芦笋浓汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

说说我的小心得，鸡肝和猪肝的做法其实可以通用，如果宝宝不喜欢肝脏的味道，不如试试香煎的做法会更受宝宝欢迎哟~我这次用上了西餐的搭配，在鸡肝饼中加了鲜味十足的干贝，腥味基本没有，反而有股香味飘的满屋都是。
用料：
75g鸡肝
2颗干贝
60g土豆
30g芦笋
做法：
准备食材：鸡肝75克，干贝2颗，土豆60克，芦笋30克。

PS：贝类的补锌效果比较好，很多姐妹买不到新鲜的贝类，可以选择这样的淡干干贝来做。

芦笋的膳食纤维含量比较高，要是宝宝在便秘期间，可以像我这样搭配一点芦笋浓汤。
先将鸡肝尽量用清水冲洗干净，再在碗中倒入清水，同时加两片姜来去腥，大概浸泡15分钟。
把鸡肝反复用流水冲洗干净，然后切成片状，在切的时候注意把血管和筋膜给它去掉。

PS：一定要再多用流水冲洗，这样鸡肝处理得更干净一些。
把放入沥干水分的鸡肝放入锅中，加入适量过滤好的清水，可以再加入2片生姜去腥，把鸡肝中的血水逼出来。

PS：一定要冷水入锅，这样能慢慢将鸡肝中的血水逼出来。如果用开水，鸡肝入水后外表就熟了，血水也被锁住，焯不出来了
把鸡肝煮至没有血水即可。

PS：鸡肝千万不要煮太久，基本上也就水开后两分钟左右就差不多。如果煮太久鸡肝会变得非常老，可以取一小块儿鸡肝出来，切开后看看是否已经完全变色，如果颜色完全变深，没有红色的血丝，就说明熟了。
把鸡肝碾碎，用勺子压泥过筛。

PS：鸡肝光是切碎肯定不如用筛网压泥来得细腻，这个方法小思妈妈推荐过很多次啦，姐妹们一定要尝试下。鸡肝煮熟之后，放到筛网上面，用勺子像我上面动图那样，一直压，把鸡肝压过筛网。这样筛网底面就会有很多细腻的鸡肝泥，慢慢地用勺子把它们刮下来就可以啦
提前将干贝放入小碗里，加入温水浸泡一下，中途多换几次温水来保证水温是温乎的，泡发干贝大概需要2个小时左右。

PS：干贝用温水浸泡可以缩短浸泡时间，我一般至少泡半个小时，浸泡的过程中多换几次温水，这样能将干贝泡开，也把盐分泡掉一部分。
干贝泡好后，把干贝用手撕得碎碎的。

PS：整颗的干贝如果宝宝嚼不动的话，容易呛到，所以姐妹们一定要先撕碎再给宝宝吃哈！
把干贝再用刀细细地切碎。
将干贝碎放入鸡肝泥中，加少许亚麻籽油。

PS：亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝脑部发育，还可以让鸡肝饼吃起来顺滑细嫩不发柴。
把所有食材混合均匀。
取出少许鸡肝泥，先用手揉成小球。
锅温热后，在锅中涂上一层黄油。
把鸡肝小球放入锅中，用勺子轻轻地按压，变成小饼状。两面煎至颜色变深成型，熟透了就可以出锅了。

PS：可以尝一尝，小饼熟透就可以出锅了。如果对干贝的熟度不太了解，可以提前把干贝上锅蒸10分钟，确保干贝已经熟透。
将土豆洗净去皮，切成片状。
将土豆放入蒸锅，蒸15-20分钟，把土豆蒸熟。

PS：土豆一定要蒸熟才行，如果土豆多、蒸锅小的话，土豆片不容易蒸熟，需要多蒸一会儿。出锅前用筷子扎一下试试，如果能够轻松地把土豆穿透，就代表土豆已经熟透了。
将芦笋的根部去掉，再切成几段。

PS：小宝宝吃芦笋可以把芦笋煮熟做泥，但是单独吃的话，口感和味道都不是特别好，可以试试和其他食材搭配在一起，比如这次的土豆，和我之前就推荐过的豌豆，做好的泥会更细腻些，同时吃起来绵密浓稠，宝宝会更爱吃。

挑选芦笋最好选择细一点的，比较嫩。如果买的芦笋有一点老的话，最好把皮去除。
把芦笋放入烧好的开水中，把芦笋焯熟。
将芦笋和蒸熟的土豆一起放入搅拌机中，加入65克温水，搅打成细腻的芦笋糊。

PS：可能会有宝妈认为芦笋和土豆都搅拌成浓汤了，那膳食纤维是不是也被搅拌没了呢？其实纤维的定义，就是不论被磨得多么碎，在小肠里都不会被消化、吸收，它并不会因为被切碎或者搅拌就消失了。

这款浓汤的膳食纤维非常丰富，对便秘的宝宝是很有好处的，但一次性也不应喝的太多，容易胀肚。正在腹泻的宝宝则不可食用。
看绵密浓稠的汤底就做好了，可以用它来搭配小饼，做为酱汁也很不错。注意，我这些食材并不是宝宝一顿的饭量哦，因为量太少不好操作，所以我多准备了一些。
这道菜的营养比较齐全，浓汤里也加了土豆，能够代替小部分主食。不过最好给宝宝吃的时候能再配上主食，来上两片自制的吐司面包就特别完美啦~
荷兰炸油球oliebollen
炸油球oliebollen是荷兰特色食物，街边有很多移动小摊卖这个，可以热着吃也能凉着吃，冷飒飒的天来一个热乎乎的油球最是暖心。尤其到了元旦新年的时候，家家户户必吃这个。做法很简单，大部分的家庭选择在自家做。虽然常吃，但是第一次做，形状不算特别好，大家若是看过方子想改进请上youtube搜索oliebollen
Oliebollen里面可以加入各种馅料，一般是甜的，荷兰人传统吃法是加苹果丁，或者香蕉丁，菠萝丁，有些还加入葡萄干等等
用料：
一小把捏碎碧根果
250g面粉
5g酵母
3 Table Spoon糖
2 Tea Spoon盐
水
1根香蕉丁
一小把蔓越莓
做法：
混合面粉，酵母，糖，盐，水，弄成稍微有点黏手偏稀的面团，我是直接用和面机搅得
加入香蕉丁，蔓越莓，碧根果搅匀
发酵2小时（荷兰人一般45分钟-一小时），个人比较偏好松软的
热油，160-180度这样，拿两把勺子在油里蘸一下（防止面团太黏），然后用一把勺子挖出一块面，另一把勺子把它整成圆形，推入油锅
炸6-7分钟后出炉，当然这个需要看球的大小，一般卖的比较大，需要炸久些，家庭自制的就小些，炸的时间少些
撒上糖粉开吃（没有就省略）
黄豆粉曲奇
从日本料理书上看来的方子，大量消耗黄豆粉w 而且操作简单，味道也很棒，很有日式点心的那种小清新感觉。整形也不难，随便包一包送人也很好看。手头屯着黄豆粉不知如何消耗的朋友请务必尝试一下！绝对有惊喜！满屋子黄油和黄豆粉的香气，也不会特别甜腻，下午茶绝配!
用料：
70g低粉
25g黄豆粉
60g黄油
1小勺牛奶
35g糖
适量芝麻
做法：
室温软化黄油，加入糖粉，打到顺滑。
面粉黄豆粉混合过筛，加入黄油，压拌。
加入一小勺牛奶，拌到成面团。
擀面杖把面团压成长条,大约是8cm*15cm，厚度差不多一厘米。要是面团太软就放冰箱冷藏一下再接着操作。
把整形好的面团放冰箱冷冻，约30分钟。
拿出切长条。切面朝上放烤盘。隔一定间距排开。烤箱预热180度，13分钟。
刷上牛奶和蜂蜜的混合液体，撒上芝麻。送烤箱开烤。颜色比较深，小心别烤焦了。等冷却之后就可以享用了！散发着浓浓黄豆粉和黄油香味，超级诱人！
鲫鱼汤（超级简单，适合新手）
又是一个人吃饭，每天得琢磨吃什么，老公推荐我做鲫鱼汤，并线上教学，真的简单又营养。
用料：
1条鲫鱼
3片姜
1根葱
3勺料酒
适量盐
适量胡椒粉
1小根香菜
做法：
因为一个人吃，我跟老板说给我来一条最小的，花了5.8元。
把鱼洗净，肚子里的脏东西都掏出来不要，里面黑色的一层膜也剥干净（这个很腥）。洗好后把鱼籽塞回鱼肚子里（这样煮出来鱼籽不会散，老公都是这样做，但是我忘了，直接把鱼籽往油锅里丢，在加汤的时候才想起来。鱼泡用牙签戳漏气。）
加入姜、葱段、料酒，腌至少10分钟。






      （没有图片了，因为下油锅没来得及拍）

        锅里下油（稍多一点点），加入腌制时用的葱和姜，放入鱼（提前把料酒倒干净，不然下油锅时油蹦得到处都是，我都会拿个锅盖挡着）。
        鱼的两面煎一下就可以加开水啦（一定要刚烧开的水），水没过鱼，不能太少，不然会烧干，中间不要另外加水，不然煮出来的汤不白。
        计时10分钟，打开锅盖，开始调味，按照自己的口味加入盐和胡椒粉就可以，喝汤嘛，要清淡一点。
       出锅，撒上一点香菜（讨厌香菜的忽略，但我觉得它必不可少），大功告成啦，是不是超级简单，一看就会，一做真的美味。
        听从张文宏医生的建议，喝鱼汤鱼渣都要吃干净，全都是蛋白质呀，所以我弄了点蒜泥＋酱油蘸着鱼肉吃，非常下饭。只是一份鲫鱼汤居然不够我吃一碗饭，只能再弄个皮蛋把饭吃完。
好吃饱腹的土豆泥减脂餐
打卡减脂11斤，争取每天打卡。
用料：
1个土豆
8只虾
8根秋葵
土豆饱腹感比较强哦根据自己食量
做法：
土豆泥蒸熟，压烂，摆盘后加点黑胡椒
大虾开水下锅，煮熟后捞出过冷水，这样比较容易脱壳。我买的是海虾。有点点盐味
同样秋葵也是煮熟后过冷水，再切头
红糖红枣馒头
用料：
克红糖
做法：
1
2
3
4
5
清蒸红鱼
用料：
条1鱼
勺少量蒸鱼豉油
勺1料酒
片少量姜
根1葱
做法：
首先将买回来的红鱼清洗干净，放料酒腌制20分钟去腥。
一边准备两份姜丝，蒜头。
将鱼放进盘子里，放油盐，姜丝，姜酒适量
记得往肚子里也塞多一点姜丝
放进锅里蒸10分钟拿出来换姜丝，再把汁倒掉，第二次放蒜蓉，新姜丝，酱油，再放锅里继续蒸12分钟左右即可！
最后作品完成啦！
苹果百香果汁
家里很多苹果每天都吃各种吃法，买了百香果做鸡爪还剩几个就一起榨汁了，没想到美味 绝了
用料：
半个百香果
一个苹果
250ml纯牛奶
做法：
苹果去皮切小块，放入榨汁瓶里
取百香果肉放入瓶内，我只用了三小勺，还有一勺纯汁，不喜欢籽的可以只取汁。倒入奶牛图片忘记拍了，味道不是很甜醇香的后味，喜欢甜的可以加一些蜂蜜或者糖水。
图片又忘记拍了，开始榨汁大概30秒，第一口有种辅食的感觉 成品就是这个样子。
个人感觉喝了会有饱腹感。放置会氧化成的米黄色。不影响食用
豆豉蒸花鲢
鱼身、鱼头或鱼尾都行，其实鱼头做汤，鱼尾因为刺较多又懒得下油锅所有就拿来蒸了，用了豆豉蒸排骨的手法，蒸鱼同样好吃的！
用料：
花鲢尾巴
适量豆豉
葱姜蒜
2根干辣椒
1茶匙生抽
1茶匙料酒
1/4茶匙白糖
盐 鸡精
做法：
花鲢去鳞洗净；葱姜蒜切段，切丝，拍碎备用；
鱼少许盐抹鱼全身，入味一刻钟；
生抽、料酒、糖、少许盐、鸡精调入小碗预备；
热锅冷油下葱姜蒜出香，下豆豉干辣椒出香关火；
热油连同豆豉辣椒倒到鱼身上，再倒上调好的料；
上锅蒸15分钟就行；
小葱香肠酱油蛋炒饭(三人份)
用料：
3碗米饭
3个鸡蛋
5根葱
3根海霸王黑珍猪香肠
生抽
玉米油
盐
做法：
米饭烧熟备用，鸡蛋搅拌成蛋液加少许盐备用，葱切成葱末备用，香肠切成颗粒备用。
加少许玉米油，小火待油热后，倒入蛋液用筷子不停搅拌，待蛋液差不多熟时，盛出备用。
加少许玉米油，小火待油热后，倒入香肠丁，煎至基本熟时，倒入饭，加生抽，翻炒至颜色均匀，加入葱末和蛋，稍微翻炒后盛出。
正宗番茄肉酱意大利面
美味的意大利面离不开正宗的配酱，今天的这道意大利面是纯正的风味！
用料：
200g意大利面
200g猪肉馅
2个番茄
适量番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
适量糖
30g黄油
半个洋葱
适量橄榄油
做法：
准备材料。我选的意大利面是各种小图案的。适合家里给家里的宝宝吃。也可以放面条样的意大利面。番茄，洋葱切成小丁备用。
水中放一点盐，水开煮意大利面。每种不一样的意大利面都有适合煮的时间。煮过了会太软，短了有硬心。一般包装上都有建议煮制时间。我煮了9分钟
煮熟的面沥水捞出，放一点橄榄油搅拌均匀。放橄榄油的目的是为了不让面条粘连，而且橄榄油健康，适合给宝宝吃。没有橄榄油也可以放一点其他油。但最好放没有太重味道的油，不然油味太重会遮盖面的香气。
开始制作酱料。锅烧热，放入黄油融化。
先炒肉末，划散。肉末变色放入洋葱丁，一起翻炒。
当洋葱丁炒软后放入番茄丁炒至出汁。放入少许盐调味。
出汁后，依个人口味放番茄酱继续翻炒。怕酸的话可以少放一点糖。番茄出的汁水足够，不需要再放水。
将意大利面倒进锅中，充分和酱料搅拌均匀。最后放入黑胡椒即可出锅！美味正宗的番茄肉酱意大利面成功！
脆嫩桃子罐头
因为家里太多果酱了/看着桃子实在不想熬桃酱/小黑爱吃罐头/于是开始第一次做些桃子罐头/

没有比较深的锅可以蒸/只能煮/喜欢罐头还有点脆的朋友/选桃子的时候建议要选硬些的/煮的时间不要太长/这样桃子才不会太软
用料：
500g桃子
100g冰糖
1个柠檬
做法：
桃子洗净去皮
切成喜欢的大小
柠檬挤成汁/加入/冰糖放入
加入差不多淹没桃子的纯净水/大火煮开/沸腾后关中小火/煮10-15分钟/煮到喜欢的软硬程度
罐子提前消毒/桃子冷却后放入罐子/放入冰箱冷藏/可保存7-10天
水蜜桃、黄桃、胭脂桃～
手残也能一次成功的蔬菜蛋饼
蛋饼真的好好吃！而且超级简单！
用料：
三个鸡蛋
适量小麦粉
五分之一根胡萝卜
1根火腿肠
一片菜叶大白菜
五分之一勺盐
做法：
胡萝卜、火腿肠、大白菜叶切成碎丁。鸡蛋搅匀加适量面粉。面粉搅拌均匀直到没有结团。加入适量的盐。口味重的可以加入适量的椒盐粉或者辣椒粉等。      然后加入蔬菜碎。注意蔬菜的分量不要太多，不然蛋饼不容易摊开。蔬菜粒大一些会有嘎嘣脆的口感。可以根据自己口味调整。
锅底预热，刷上一层油。最好使用不粘锅。如果不是不粘锅，油可以多放一点，让锅底尽可能大面积地沾上油。  
记得开小火，火大了容易糊底，熟不透。将面摊开。旋转锅底使面饼均匀受热，注意观察，不要急着铲饼翻面，等到面饼变色时，铲起蛋饼，摇晃锅底再均匀地烤一会，接着翻面。
翻面之后煎的时间稍短一些，一般十几秒就够了。
可以加入自己喜欢的酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，黄豆酱，老干妈都行。如果加酱的话，前面的盐可以少放或者不放。
好吃好看的蔬菜蛋饼就OK了
玉米粥
用料：
150克大米
100克玉米粉
2升清水
做法：
砂锅里放水，烧开，大米洗干净，倒进锅里，再次烧开水之后转小火，煮15分钟
玉米粉用适量清水调开，倒进砂锅里和米同煮，再煮15分钟即可，期间要不断搅拌，以防糊锅
藜麦红薯鸡肉球
12m+
藜麦真的是个辅食好搭档，属于营养丰富的全谷物，但又很好消化。今天这道辅食包含了杂粮、蛋白质、蔬菜。
用料：
煮藜麦饭
煮熟的鸡肉
烤红薯（不要蒸，要烤）
汆过的菠菜（我这里用的生菜，但菠菜的味道会更搭）
大孔奶酪
做法：
1. 烤红薯（200度70分钟）
2. 煮熟鸡肉，鸡肉切小。
3.用煮鸡肉的汤煮熟藜麦饭，汆烫菠菜并切碎。
4.烤红薯压泥，和藜麦拌匀。
5.双手蘸水，取一块红薯藜麦饭泥在手上，包入菠菜、鸡肉、奶酪。每包一次之前手都要蘸水。（如果觉得难包，简单的包法是，把红薯藜麦菠菜和鸡肉拌匀，只包奶酪）
丸子
6.烤盘铺锡纸或烘焙纸，抹油。
8. 把包好的红薯球没露馅儿的底放下面，露馅儿的那一面朝上，这样奶酪才不会流出粘烤盘上。
8.烤箱170度，3～5分钟，至奶酪融化。
1
完成。
啰嗦一句：
奶酪心会烫，小心烫到宝宝哦。
杰克小饼干
用料：
150g低粉
200g黄油
50g糖粉
40g玉米淀粉
2g泡打粉
做法：
将软化的黄油加糖粉打发
筛入低粉，玉米淀粉，泡打粉揉成团，放在冰箱松弛30分钟
用圆模刻成圆的，摆在烤盘中
烤箱160°预热，中层15分钟
晾凉以后用巧克力笔画上眼镜，鼻子，和嘴巴即可
酸辣泡鸡脚
2020年年初长假期间学会了面包、蛋糕、春饼、馒头……，老公统统不爱吃，宝贝和老妈吃的很嗨。后来老公爷爷生日的时候做了泡鸡脚，大家都爱吃，老公就问为什么以前不做，我也不知道他喜欢吃不是？（结婚十年）他每年至少有半年不在家，所以我们不能及时的知道对方的喜好也是可以理解的吧。老公又去地州了，说是可能这几天会回来，所以，泡鸡脚必须安排。
用料：
25只（1公斤）鸡爪
300克小米辣
2瓶（420毫升/瓶）陈醋
400毫升味极鲜酱油
2个柠檬
适量凉白开
800克西芹
适量糊辣椒
2块姜
15瓣大蒜
做法：
鸡爪剪掉指甲，锅中烧水加半块姜2勺料酒。水开倒入鸡脚。大火煮开后8分钟关火，然后在锅中焖7分钟。捞出冷水清洗干净，必须把鸡脚上的油清洗干净，然后倒入冷水➕冰块🧊泡20分钟。
姜、蒜，小米辣砌块。加入陈醋、酱油、柠檬汁（用柠檬夹挤出柠檬汁），柠檬一定不要切片放入哈，不然鸡脚会有苦味，我也在找原因呢，因为看有的人是直接放入柠檬片的。
兑好的料汁倒入泡好的鸡脚中，这次没有胡萝卜，我放了西芹。料汁不能淹没鸡脚，可以加入凉白开，淹没鸡脚就可以啦，所以适量的凉白开。
其实如果不喜欢吃糊辣椒面的到上一步就可以了，我们家喜欢糊辣椒，觉得这样的鸡脚更香，所以最后加入现炒的糊辣椒，糊辣椒的做法可以看我的第一个菜谱哈。然后放入冰箱，冷藏一晚，就可以吃啦。
草莓干雪花酥
用料：
120克黄油
360克棉花糖
100克奶粉
400克饼干
120克坚果
140克冻干草莓碎(可替换）
做法：
黄油融化
坚果饼干果干放一起
奶粉称好
棉花糖准备好
小火黄油融化
加入棉花糖
融化后加入奶粉
倒入所有剩余材料，拌匀
放入28＊28烤盘整理后放凉切
吃起来
切块包装即可
香菇蒸鸡
冬天吃蒸菜是最适合不过了，这熟悉的味道仿佛回到小时候妈妈做菜的味道。
 昨天老公说好久没吃鸡了，所以今天就做来吃了，哈哈！
用料：
半只嫰鸡
8朵干香菇
适量枸杞
适量姜
适量蒜
适量葱花
2勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
适量盐
做法：
把鸡洗干净砍块
蒜，姜切片，葱花切粒
干香菇提前泡发，枸杞洗干净备用
把蒜，姜，生抽，老抽，料酒，盐跟鸡肉搅拌均匀，腌制40分钟。
腌制过后的鸡肉，放进枸杞，泡好的香菇切片一起上锅蒸，20分钟左右即可出锅！
香喷喷热腾腾又够味的香菇蒸鸡出锅啦！
爆炒肉片
博山的味道
用料：
一个西红柿
一根黄瓜
一块菜花
适量里脊肉或瘦肉
两瓣蒜
适量淀粉
适量料酒
适量味达美
适量醋
适量糖
适量盐
适量淀粉水
做法：
菜花焯水后放入凉水中备用，黄瓜切菱形片，西红柿脱皮后切小块，蒜切片，肉切片
将肉用淀粉，味达美，料酒腌制
起锅热油下肉片炒到七八成熟，放蒜片炒出香味，大火，然后放三锅铲醋，一个半锅铲的味达美爆香，想要汤汁多一点就放一锅铲水，可以不放
放入西红柿炒出汤汁，再放入菜花，最后放入黄瓜，翻炒几下，放一勺半的糖，一勺盐，翻炒均匀
调半碗淀粉水，浇到菜上，不要翻动，待锅里冒大泡再翻动，使汤汁浓稠
出锅
干豆腐炒肉
用料：
5张豆腐皮
适量盐
适量猪肉
2瓣蒜
适量酱油
做法：
锅内加油炒肉加酱油，加入干豆腐放盐，加水炒到水干放蒜出锅
荷叶饼
用料：
300克面粉
150克水
5克酵母
做法：
300克面粉，白糖依口味加，我因为懒就用面包桶揉面了，自己揉的更好
5克酵母用150克温水化开，然后倒入面包桶
和面
面团和好后醒发一小时，发到两倍大，然后再次揉面，其实就跟做馒头的程序差不多
再次揉面后揉成长条，切成一个一个的小剂子
然后尽量擀成这种椭圆型，其实就是一个方向擀开就可以了，很容易
面团一面刷油
刷好油后对折起来
用梳子压出齿轮状
如果把握不好距离的可以先中间压一条，再旁边各压两条
依次做好所有的，然后锅里坐冷水，再次醒发20分钟，然后大火5分钟后，转小火10分钟，一共15分钟
关火后一定要焖3分钟再开锅盖
然后炒个自己喜欢吃的菜，跟外面卖的口感没差
开吃
比牛奶更丝滑的牛油果汁
家里有几个牛油果熟透了，再不吃只能扔了，好可惜！
加点水和蜂蜜打成果汁吧！
既不浪费又好喝，何乐而不为呢？
用料：
1个熟透了的牛油果
1杯开水
1～2勺蜂蜜
做法：
把这个熟透了的牛油果剥去皮，切成小块！
准备一杯凉开水，如果你想喝热的，也可以用温开水！不是滚烫的热开水哦！
如果你喜欢喝稠一点的，那么半杯开水也够了，不过我个人建议还是稀一点口感更好！
1～2勺蜂蜜，在于你的喜甜程度，我这里就只放了一勺，觉得味道刚刚好！
所有材料放进搅拌机或者榨汁机！
拧下开关，两分钟左右！
晃动一下搅拌杯，把果汁倒入杯内，这时候你就可以享用到一杯比牛奶更加丝滑的牛油果汁啦！
老干妈腐乳拌粉丝
无聊时候的产物
用料：
一把就好粉丝
两大勺老干妈
两块腐乳
做法：
将粉丝煮熟或者焯熟
加入老干妈和腐乳开始拌拌拌，注意加点油进去
在加上榨菜拌拌拌
装盘~over
椰汁桃胶雪燕羹
美容养颜对身体好！不错的
用料：
15克桃胶
一碗约150克左右雪燕
20克椰汁
7克糖
做法：
桃胶雪燕我是泡好的！
1：桃胶里放100克水，中小火烧开转小火煮10分钟！
2：把雪燕倒进去，放糖混匀！再煮10分钟还是小火！
3：年头代尾20分钟！关火，倒入椰汁。
我用的是菲诺纯，好喝很浓很香！也可以当椰浆用。
老开封肉丸儿
用料：
500克五花肉馅儿
2个鸡蛋
1个去皮馒头
50ml葱姜花椒水
适量淀粉
适量盐蚝油
1勺料酒
少许胡椒粉
做法：
因为不喜欢吃葱姜但是又喜欢葱姜的味道，所以煮料水吧。
大概煮三分钟把葱姜花椒滤出来留料水备用
一斤肉馅儿俩鸡蛋 盐 料酒 蚝油 胡椒粉 打上劲儿
去皮馒头搓碎和淀粉一起 加入打好的肉馅儿里
虎口挤丸子
中火炸丸子
炸成柿红色
捞出控油
表皮脆香 内芯松软
干吃 炖煮都很美味
一个个圆滚滚的丸子煞是可爱
❣木瓜椰奶冻❣
简单易做颜值高，两个木瓜的量。
用料：
2个木瓜
一瓶椰树椰汁或等量牛奶
2片吉利丁片
适量白糖
一勺淡奶油
椰奶味道会比较浓用牛奶就加椰子粉或椰浆
做法：
吉利丁片凉开水泡软。木瓜切掉顶上的一截，掏掉籽。底下用个碗放平。
除吉利丁片以外其余材料混合加温，不用煮沸，可以隔水蒸至温热。泡软的吉利丁片加入椰奶冻液，搅拌至融化。
把液体灌进木瓜。保鲜膜封好，或者用木瓜切下来的盖。记得下面用碗盛。进冰箱保鲜柜冷藏。4小时左右。
切开摆盘。就OK啦～
好吃。这是两个的量。我只要一个木瓜，剩下的直接做了椰奶冻。
开吃～
鼓油王吹筒仔（鱿鱼）
新鲜的吹筒用鼓油王做法真是下饭，下酒一流
用料：
250g吹筒仔
3-4勺生抽
半勺糖
2根葱
2瓣蒜头
2勺食用油
做法：
吹筒仔洗净去墨囊
备用
小火热油下蒜爆香
少许糖
显糖色
大火下吹筒仔
下吹筒仔
静止待吹筒变色略鼓起开始翻炒
加入葱段
快速翻炒
待葱略变软，颜色还是很翠绿
加入生抽
快速翻炒均匀，略收汁后关火
装盘
野山椒茄汁鸡丁couscous
清理冰箱的时候发现了别人送的couscous杂粮组合，里面自带盐分和肉桂一类的香料。为了遮盖香料的味道，我利用了手边的食材做了野山椒茄汁鸡丁来搭配。酸辣味意外地和香料融合的非常巧妙…如果是普通couscous米应该也很好吃

233再次记录日常
用料：
3大瓣蒜
一小块鸡胸肉
6cm长西葫芦
3根泡野山椒
1.5-2小只西红柿
选用黑胡椒
适量盐
做法：
蒜、野山椒切末，番茄、鸡胸肉、西葫芦切丁
锅中放适量油，入3/4蒜末爆香，加入番茄、野山椒末、野山椒水翻炒，加入盐调味
加入半碗水大火煮番茄酱汁，收至酱汁粘稠出锅
用干净的锅热锅凉油爆香剩余蒜末。放入鸡丁炒至表面变色，放西葫芦丁，放少量盐炒到西葫芦丁微微发软
倒入番茄酱汁大火煮沸收汁，可以放一些黑胡椒。注意不要把鸡肉煮太干
在盘里放好couscous和菜即可开始吃。番茄野山椒的酸辣味配上couscous的香料味非常异域，鸡胸肉+couscous的搭配又很健康。也可以适当搭配其他蔬菜食用！搭配孜然黑胡椒烤土豆非常好吃！
全麦红豆芋泥三明治｜ #Healthybreakfast#
芋头买回家是想做芋泥麻薯欧包来着…
红豆泡好是想做红豆沙馅来着…
然后就突发奇想了这个创新搭配…
做出来以后疯狂打call
高颜值又超好吃
芋头配红豆？？？绝！

 注⚠️ 我给的糖量是根据我自己的适糖度！每个人都不一样！所以你们一定一定一定要适量增加（噗应该不会有比我还不耐甜的了）！

全麦三明治吐司做法链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104720634/


快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料：
2片全麦面包
#芋泥
150g荔浦芋头
50g-100g牛奶
约10g（不加的话多加10g牛奶）淡奶油（可不加）
3g-10g/ 10g-20g甜叶菊糖/白糖1⃣️
#蜜红豆
3勺红豆
适量甜叶菊糖/白糖2⃣️
做法：
切好的芋头（这里是半个 没有用完）
上锅蒸15分钟左右 
芋头快蒸好的时候 拿出两片全麦面包 放入烤箱上下火180度6分钟 喜欢脆的多烤一会
蒸熟的芋头加入牛奶淡奶油和糖捣成泥
放入适量蜜红豆

蜜红豆：红豆提前泡水2小时，小火煮大概30分钟 还剩下一点水时按口味加入适量糖调味 收干水份即可（放入芋泥里的红豆一定要颗粒分明！所以不要煮太久！不要用高压锅！最普通的小奶锅即可！）
铺上超厚的芋泥哇哈哈哈 一定要超厚 中间厚两边薄
芋泥的香甜和红豆的清香融合的特别棒！！！答应我一定要试试！
记录蛋糕📝
用料：
个鸡蛋
克奶油
克细砂糖
做法：
美国队长
蜘蛛侠结合
巧克力🍫
淋面
芥末虾球
超级简单又快手的小菜，绝对零失误的一款菜谱。推荐大家试一试。
用料：
500克虾仁
2勺沙拉酱
一大勺淀粉
一小勺盐
一小袋芥末
一小勺白胡椒粉
做法：
虾仁洗净放入小盆中，依次加入盐、白胡椒粉、腌制半个小时入味。
半小时后加入淀粉抓匀备用。
起锅烧热油下入虾仁炸至金黄捞出。
拿个小空碗放入两大勺沙拉酱，挤入适量辣根。搅拌均匀再把虾仁放入搅拌均匀就OK了。是不是超级简单呢。
墨鱼🦑香菇粥
用料：
2只小墨鱼
6-8朵+10颗香菇+干贝
1勺+1勺+1勺+1勺+1勺+半勺+适量+适量香油+花生油+酱油+蚝油+料酒+胡椒粉+姜末
1杯大米
适量盐
做法：
1:墨鱼、香菇、干贝加清水泡发半小时。                   2:大米我是直接洗净待用（或大米淘净弃水 冰箱速冻10分钟）。                                                                  3:墨鱼去骨切条再切成丁，香菇洗净挤干水分切丁，切好墨鱼丁、香菇丁、泡好的干贝一起放入碗中加入香油 花生油 酱油 蚝油 料酒 胡椒粉姜末搅拌均匀腌制10分钟以上。                                      4:葱花切小段。
1: 砂锅加入8分满的水煮开放入洗净的大米煮开（或速冻过的大米倒入砂锅再加入大量的清水大火煮开）转小火盖上盖子煮10分钟左右、冻过的大米容易爆花、这个时间正好合适。                                                                   2:待大米煮至开花接着加入腌制好墨鱼 香菇 干贝搅拌均匀煮至粥稠再加盐调味后撒上葱花即可。
黑胡椒炒蟹
用料：
2只蟹
适量淀粉
适量黑胡椒酱
适量姜
适量料酒
适量葱段
适量食用油
少少许糖
少少许生抽
做法：
膏蟹洗净，切块，蟹钳用刀背拍几下
热油锅放姜爆香，然后放入螃蟹炒几下放入料酒，
用黑胡椒酱加入适量水拌匀倒入锅煮，煮3-5分钟后勾淀粉芡，放入少许糖少许生抽调味，放入葱段和辣椒段炒均匀即可
香菜鸡肉大馄饨
42个大馄饨的样子，两人可以吃两顿。
用料：
馄饨皮↓↓↓
面粉200克
盐1克
室温水90克
鸡蛋液25克
馄饨馅↓↓↓
香菜一把，150克左右
大鸡腿2个，鸡腿肉约500克
生抽17克
生姜泥3克
蛋清1个
白胡椒粉1克
五香粉1克
葱花适量
盐6克
香油5克
黄油或椰子油少量
鸡汤↓↓↓
鸡腿骨
鸡腿皮
一勺生抽
生姜4片
一小勺五香粉
大青椒1个
盐
做法：
馄饨皮：
       盆里放面粉加盐拌匀，加水用刮刀拌成絮状，揉匀到没有干粉，得到一个中等偏硬的面团，盖上盖子饧面35分钟，然后揉面3分钟至面团无比光滑，再盖上盖子饧面1.5小时。面团拿出来一分为二，把边缘往中间揉进去揉一会儿。
       拿出擀面杖，先从中间向四周擀开，两面撒适量淀粉，卷起来擀。擀开后再撒些淀粉，换个更长的擀面杖，两张面皮之间气体排除，然后叠一起卷起来擀。擀到最后只擀边缘不擀中间。注意全程记得撒淀粉，否则最后切好叠一起的皮就粘一起了。
       最后圆形面皮摊开，薄到可以透过面皮看到手指。对半切开，叠一起，再对半切开，叠一起。切成手掌心大小正方形就可以了。
馄饨馅：
       香菜去掉一部分叶子，否则会苦，洗干净控水。
       鸡腿肉去皮去骨去筋，切大块后剁得很碎。肉泥中依次加入调料区生抽-盐。鸡皮煎出油再加入两勺其他油烧热，倒在带葱花的馅料上，朝一个方向搅拌均匀。香菜切碎，拌入香油后倒入肉馅，朝一个方向搅匀上劲。

鸡汤：
       所有材料高压锅炖10分钟即可。
馄饨包法有多种，我自己包得馅很多，略丑，但是煮好后皮薄馅多也挺好看。
煮馄饨水开后再入锅。
最后碗中加点盐、生抽、葱花、碎香菜叶、榨菜、紫菜、蛋皮、熬好的鸡汤、香油和白胡椒粉。最后加入煮好的馄饨。
糖醋小排
在很多人眼里很费时间的一道菜 可是 我从来没觉得麻烦 付出爱的菜品 大概会有不同寻常的美味 爱家人 在每一道菜中
用料：
500克排骨
两大勺醋
五六片姜
一大把冰糖
一小勺老抽
一大勺料酒
一根葱
两大勺生抽
少许盐
少许芝麻
一勺油
做法：
将小排沸水中去掉血水 捞出后用温水洗净
排骨放在容器中 放入葱姜料酒生抽 码味20分钟
排骨上屉蒸四十分钟 蒸烂
蒸好的排骨取出待用 汤中葱姜取出扔掉 汤待用
锅中放适量油 烧至七成热 排骨炸到两面金黄 不要太久
锅中留少许底油 放入冰糖融化 蒸排骨的汤沿着锅边倒入 以免溅出来 之后放入醋 老抽 一点儿盐 放入排骨 烧一会儿
汤汁收浓的时候 滴几滴醋 出锅后撒上熟芝麻
甜品台
以前做过几次甜品台都没有顾得整理，所以建个菜谱
用料：
蛋糕
养乐多
棒棒糖
巧克力
木糠杯
纸杯蛋糕
做法：
每样做好摆好

继续
再继续
打好气球
粘好
淘宝淘的
特意订制的蜡烛
广式腊肠饭
上班族，朝九晚六，十五分钟解决饭和菜，省时省力[大笑][大笑]主角，广式腊肠，胡萝卜丁，毛豆，葱，忘记拍了。
用料：
100g腊肠
200g米
50g胡萝卜
50g毛豆
做法：
步骤1洗米
步骤2放入腊肠，毛豆，胡萝卜丁

步骤3放盐，拌匀，这个看食材来，自己可以试试味

步骤4上锅煮，煮的过程边追会剧就过了。
步骤5饭好后加入葱搅拌，开吃
薄饼机抹茶奥利奥奶油毛巾卷
适合懒人的做法，薄饼机很快手，奥利奥内陷也灰常好吃😋（此方子是两个毛巾卷的量噢）
用料：
饼皮：
3个鸡蛋
250ml纯牛奶
50g细砂糖
8g抹茶粉
100g低筋粉
25g色拉油
内馅：
250ml淡奶油
25g细砂糖
2g盐
50g奥利奥碎
做法：
鸡蛋打散，不需要打发
加入牛奶、细砂糖、抹茶粉搅拌均匀，此时会有颗粒状产生，无需担心尽量搅拌均匀反正最后还要过筛
加入色拉油再次搅拌均匀，这里的油要用没有味道的噢，像橄榄油、花生油等有味道的油尽量不要使用，否则会影响口感
加入面粉尽量搅拌至无颗粒
以上步骤完成后，用筛子过筛。直接过筛到薄饼机送的容器里，此时所有的颗粒都会过滤掉
过筛好的面糊稍微静置一下
薄饼机预热，机器上的指示灯灭后说明预热完毕，此时就可以烙饼皮啦，就像抖音里看到的那样操作
烙饼皮的时候要自己掌握时间，否则会糊掉 通常薄饼机充分沾上面糊后 ，看薄饼机上没有湿湿的面糊后就可以用筷子轻轻挑开饼皮边缘，然后把薄饼机翻扣，饼皮就会轻轻的落下来，然后放在冷凉架上。重复此步骤，直到面糊全部烙完。薄饼机送的面糊容器很赞，可以烙到最后几乎不剩面糊
奶油内馅制作，倒入淡奶油、细砂糖、盐开始打发
打到奶油开始有纹路加入奥利奥碎，然后继续打发
打到如图状态可以停止了，否则会打发过度
把冷凉的饼皮铺好，一层叠一层，一般铺4-5张饼皮就可以了，然后把打发好的奶油均匀的抹在饼皮中间
把两侧的饼皮往里折一下，防止露馅儿
开始从一头卷卷卷
卷起来后放冰箱冷藏，吃的时候撒上一层抹茶粉就可以啦
泡发海参
冰水泡发法
用料：
海参
水
刷子
做法：
干海参浸泡在凉水里至少24h，室温20度以内不用放冰箱，夏天可以放冷藏。泡到以剪刀能剪开为标准，有的可能需要泡两天，每天换一次水。用自来水就可以。图为原始海参和泡过之后的对比，这个干参可能处理地太干了，只第一步泡水就变大一倍了……这一步的同时需要用矿泉水/纯净水或者滤过的自来水冻一些冰块备用。
海参泡到可以用剪刀沿腹部剪开，去除头部白色石灰质（海参牙），內筋剪断成三四段。用刷子（牙刷即可）刷洗海参内外，注意至少刷两遍，一定要冲洗干净。单手操作不太好拍照，下次补。
海参清洗干净后上锅煮，视海参大小开小火煮25-35分钟。（每斤30-50头煮35-40分钟；60-90需30-35分钟；100头以上25-30分钟。）需要用密闭性比较好的锅，高压锅也可以，时间适当减少3-5分钟。注意锅需要干净，不要有油。煮完忘拍照了，放一下我用的锅吧。熄火后焖锅至自然凉透。
煮过的海参需要自然放凉，然后取出放入混合冰水中。容器整体放入冰箱冷藏，泡发36-48小时。期间冰块融化需换水换冰，每天至少换两次水。
泡发完海参放冰箱冷冻层，单参分开速冻。冻住后放保鲜袋冷冻保存。吃的时候凉水解冻。
花朵吐司
花朵吐司------一款颜值很高的吐司，做给你爱的和爱你的人吃哦。
用料：
3片切片吐司
3片红萝卜
少许黄瓜皮
做法：
准备三片吐司和一个心形模具。
吐司在右上角撮一个小洞，方便之后把吐司花插进去。
两片吐司去边后用擀面棒擀薄。
2片擀薄后。
用心形模具压出7片心形，用剪刀剪出5片叶子形状。
取一片心形吐司片卷起做为花心。
其余6片依次包起来，花片要错落有致，才比较逼真哦。根部用手捏紧，注意要用力一点，这样松开手后才不会散开。
将吐司花插进吐司片之前留出的洞口中即可。
切好的叶片吐司用刀背压出叶脉状。
将5片叶子放在花的下面。
剪去吐司下半部不规则的部分，然后放入烤盘中。
在花朵和叶子上面刷蛋液。
烤箱预热200度，大约烤12分钟左右即可（根据自己烤箱的实际温度作调整）。
红萝卜和黄瓜皮按照自己喜欢的样子装饰即可。
什锦炒饭
炒饭这种存在，类似火锅，懒得做饭的时候一锅烩，省了不少煎炸煮焖的步骤。当然，是要比煮粉泡面复杂一些，但营养却丰富许多。尤其适合一个充满了懒散气息的周末，比外卖更卫生，比速食更温情。
用料：
适量剩米饭
2个鸡蛋
1根火腿肠
1个西红柿
半根胡萝卜
半根黄瓜
3个香菇
半根玉米
少许葱
2瓣蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
玉米掰成粒儿，胡萝卜、香菇切碎
西红柿、黄瓜、火腿肠切成粒儿
葱切碎，蒜切片
起锅热油，炒鸡蛋，盛出备用
蒜瓣微爆香，玉米粒儿、胡萝卜这些难熟的先入锅炒，西红柿也一起好入味
炒到五成熟，再把米饭、香菇、黄瓜、鸡蛋、火腿肠放进去，炒2至3分钟放葱沫、盐、鸡精，再翻炒半分钟左右出锅。
Bingo！完成！
麻辣凤爪
今天的鸡爪味道超级棒,只可惜太小了,根本没多少肉,跟我的小爪差不多.
如果说吃什么补什么的话，那我应该多吃些鸡爪,我要好好补一下.最近打羽毛球打得手也磨破了，手臂也酸痛.(其实是姿势不对才会这样).只要补一下手劲就好了，千万别多补出几只手来，像千手观音一样，那太恐怖了。
最近又开始运动了，北京的夏天我很少出汗,因为总觉得太干了，这几次打球出了狂多的汗,一个字"爽".打好球睡也睡的香了，前段时间失眠的感觉已经忘记了。休息天我又可以睡到中午才醒了。
用料：
鸡爪
油
辣椒
麻椒
酒
盐
鸡精
冰糖
酱油
做法：
鸡爪洗干净剁开
锅里水烧开,先将鸡爪汆水
锅里放油,放辣椒和麻椒,倒入汆水后的鸡爪翻炒,喷酒,加盐,鸡精,冰糖,酱油,添水,大火转中火,汁水差不多收干就好了
桃胶雪燕皂角米牛奶羹
我写的是3-4人份的用量，因为还要加奶，这样能装小碗有5碗左右，煮完是不甜的需要放糖调整甜度，然后加入椰奶和鲜奶都可，这步简直是灵魂美味～
用料：
5-8粒桃胶
10-15粒皂角米
1/4朵丑耳
2块雪燕
5-8片红枣
5粒枸杞
适量牛奶或椰奶
适量黄糖
做法：
桃胶、皂角米、丑耳、雪燕浸泡10-12小时。食材泡发率很高，水要多一些～
将泡发的桃胶、皂角、丑耳冷水下锅大火煮开后转小火，煮40分钟。
加入丑耳、红枣、黄糖，再煮10分钟。注意：糖要后面放，不能一开始就放。
最后加入鲜奶就可以啦～冰冻一下胶质更浓稠，更好喝～
成品～
台式麻辣鸭血豆花
凑凑的鸭血豆腐总是吃不够，和呷哺呷哺是一家，正好家里有呷哺呷哺台式麻辣的底料，做起来试试
用料：
1盒鸭血
1盒豆花
适量姜
适量老抽
适量生抽
适量大蒜
适量葱
适量呷哺呷哺台式麻辣底料
少许青豌豆
做法：
食材准备
锅内烧开水，鸭血切块焯水两分钟左右捞出
老豆花切成自己想要的形状，我切了薄片好入味儿
起锅烧油，葱姜蒜下锅炒香，适量的火锅底料下锅炒香
鸭血下锅翻炒
生抽提味儿
老抽上色
加水烧开，下豆花，先不要翻动，炖一小会儿用锅铲轻轻推动
放入一点青豌豆增色，没有可以不放
炖十分钟左右，出锅！
桑椹草莓果酱
用料：
若干桑葚
若干草莓
半个柠檬
若干冰糖粉
少量淀粉
做法：
桑椹去柄洗干净 草莓去蒂洗干净 桑椹草莓冰糖粉放入破壁机
用果蔬模式 2分钟后完成
果汁倒入面包机 加少许淀粉 目的是增稠 开启果酱功能 
完成后倒进消毒后的密封碗 
完成 开吃
金针菇与萝卜干
金针菇与萝卜干相遇，这其中的滋味有些令人惊喜。

金针菇味鲜，熟后夹起成团团，所以配上香煎的萝卜干与肉肉，一筷一大口~~好满足！！

如果喜欢素食，可以将肉肉剔除~味道也是很赞的！！
用料：
300g金针菇
150g五花肉丁
80g胡萝卜丁
80g萝卜干丁
适量蚝油
适量葱花
适量盐
做法：
将金针菇洗干净后，动用洪荒之力将它的水分挤干。其它材料切丁备用，可以切细一些。
锅中置油，加热后倒入肉丁，煎香。
肉丁出香后倒入萝卜干与胡萝卜~中火慢煎，萝卜干出香，胡萝卜出红油后加入拧干水分的金针菇。
加入金针菇后转大火翻炒，片刻金针菇软熟后倒入蚝油，翻炒均匀入味，拧干后的金针菇炒出来水分不多，所以金针菇熟透去除生鲜味后就可以出锅。
阳台上自己种的小葱有点发育不良~切葱花撒上~~大功告成咯~~
啊，来喂你一口。好次好次！！
冰糖红烧猪蹄🔆烤猪蹄
冰糖炒色
高压锅炖制
方法简单味道美


小ting姐的日常唠「新浪微博」🔆
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
2斤猪蹄
半碗冰糖
2汤勺黄油酱油
2汤勺生抽
1勺白酒
1包炖煮料包
1段葱段
1勺盐，鸡精
做法：
猪蹄在买时让卖家直接剁成块，冷水下锅煮出血水。
炒锅倒油，放冰糖，小半碗的量，小火慢慢熬化
当冰糖熬化后立刻放入猪蹄，是立刻，熬久了可能会导致味道变苦
放入猪蹄后接着放葱段，有姜片的这时也要放入，倒入黄豆酱油，生抽，白酒翻炒
使猪蹄均匀上色
将上好色的猪蹄倒入高压锅，倒入开水，刚刚没过猪蹄的水量，如果汤汁加水后变的很淡，此时就再增加点生抽酱油，也可加耗油，鸡精和盐，我用的炖肉料包，一般卖生肉的店铺都有卖，如果没有，就加入家里能有的各种八角大料，按照高压锅要求蹄筋类焖压25分钟。
出锅后在汤汁里多泡一会儿，泡的越久味道越浓。
还可以将做好的猪蹄控干汤汁，加入孜然粉烤箱200度烤10分钟，烤猪蹄子出炉！
蔓越莓香蕉麦芬
用料：
1根香蕉
100克低筋面粉
30克牛奶
15克砂糖
1只鸡蛋
20克食用油
5克泡打粉
20克蔓越莓
做法：
把香蕉打成泥，越碎越好，最好是熟透的香蕉
香蕉，食用油，牛奶，鸡蛋搅拌均匀
加入过筛的泡打粉和低粉，用刮刀不断的翻拌到无颗粒就好了，倒进麦芬模具里，七八分满就好，上面撒一层蔓越莓干
烤箱上下120度预热十分钟后，放进去烤三十分钟即可
巧克力牛轧糖冰淇淋 无需冷冻搅拌 无需冰淇淋机
牛轧糖冰淇淋，Frozen Nougat（英） / Nougat Glacé（法），也有人会译为【冰牛轧糖】

从味道口味上来说，这个冰淇淋和牛轧糖真是神似，都是以意式蛋白霜为基础，并且加入大量坚果，因为奶油（或奶粉、黄油）的加入，奶味浓郁。所以，Nougat Glacé吃起来，味道真的挺像牛轧糖。不同之处在于，它冰冰的，冷冻保存，是一款夏日冰点。

从冰品的分类上来说，冰牛轧糖应该是属于冷冻甜点（Frozen Desserts）的一种，而不是冰淇淋。因为，冰牛轧糖是通过打发蛋白、打发奶油来混入空气，从而实现柔软的口感。不是通过冷冻搅拌实现混入空气，是不属于冰淇淋范畴的。但不要那么学究气，觉得牛轧糖冰淇淋这个名称更可爱，要这么叫，也可以啊，你开心就好〜

如果你是学霸style想了解更多冰淇淋的理论知识，可以戳我以前写的推文 https://mp.weixin.qq.com/s/35UBVOy3cwlEZhvZ0T2XZQ

关于冰牛轧糖这个配方，你需要了解的是，它不用冷冻搅拌，不需要冰淇淋机。做好冷冻之后，奶味浓郁、比较膨松，吃起来很柔软，完全没有冰渣。与需要通过冷冻搅拌制作的冰淇淋相比，冰牛轧糖没有那么冰爽。
用料：
#意式蛋白霜
24克水
108克砂糖
54克蛋白
#巧克力奶油
162克奶油
32克黑巧克力
#糖霜核桃
15克水
45克砂糖
105克核桃仁
做法：
准备好原材料
先准备煮糖霜，将水和糖倒入小锅中煮沸。
倒入核桃仁后小火加热，不断的翻拌，直至糖浆变稠，然后返砂，在核桃外面形成糖霜。
将核桃仁倒入烤盘中晾凉。尽量让它们粒粒分明。

放在一边，等最后加入。
将淡奶油煮沸，倒入黑巧克力中，搅拌均匀。
放入冰箱充分冷藏，让巧克力奶油重新冷却到4度。建议冷藏4个小时，所以要提前准备好。

如果不做巧克力味，做原味的话。就不用加巧克力，也不用煮沸奶油，直接打发奶油就可以。
将冷却至4度的巧克力奶油从冰箱中拿出来，打发至酸奶状，不要太硬～
制作意式蛋白霜。

糖和水放在小锅中一起煮。
糖浆达到110度时，打发蛋白至湿性小弯勾。糖浆118度时慢慢倒入蛋白中，并继续打发。糖浆倒完后，继续打发至室温。
再将打好的蛋白霜与巧克力奶油混合均匀，加入糖霜核桃一起混合。

大量的坚果，是口感像牛轧糖的关键，也是好吃的原因之一。
倒入模具或小盒中，冷冻3-4小时就可以食用啦。

装盒的可以挖球。
倒入模具或小盒中，冷冻3-4小时就可以食用啦。

放慕斯圈的，可以冻硬后脱模切块。
这个是很柔软非常容易挖球的。
锅子咖喱鸡 Karahi Chicken
在逛家边的印度超市时，正巧看见了Karahi香料粉，朋友强烈推荐，就觉得试着做做应该很好玩，然后又顺带挑选了秋葵，作为配菜。因为第一次吃秋葵是在家很有名的印度餐馆，秋葵作为咖喱牛肉的配菜，简直是完美的搭配～配上鸡肉会怎样呢，一直想拔草。
香料粉盒子背后有烹饪方法，然后我又结合了网上的印度菜菜谱，综合成了这个版本的—锅子咖喱鸡
你也许因为这道菜爱上印度料理
用料：
500g鸡肉
200g土豆
三个西红柿
200g秋葵
半个大蒜
若干片生姜
30gKarahi香料粉
做法：
准备好上述的所有食材，秋葵可由青甜椒代替，鸡肉和土豆切块
Karha香料粉30g、蒜末、姜末、加上小半杯水拌入切好的鸡肉，腌制20分钟
锅里倒入少量的油，熬热后放入生姜片，然后倒入腌制好的鸡肉翻炒，直至表面变色，加入土豆和半杯水，转小火慢炖，10分钟后加入秋葵，扣盖再煮上10分钟。
另外起一个锅，入油翻炒西红柿，至变软出汁。
将西红柿泥拌入Karahi鸡中，大火收汁出锅。
黑米饭团
用料：
1把黑米
半杯糯米
1·5杯普通米
2片生菜
1根火腿肠
1把虾皮
1把葱花
2勺熟油
4克盐
1勺鸡精
这个量可以供三到四人食用
做法：
把三种米混合洗净，煮成米饭，我是晚上洗好放到电饭锅里预约到清晨6点左右煮熟，等你早上起床后就有现成的吃了。
打开电饭煲加入熟油，盐，鸡精，葱花，虾皮，搅拌均匀
把拌好的米饭弄一勺装入食品袋中摊平，放入生菜和火腿肠，再弄一勺米饭压在上面
这时把食品袋捏紧，用手稍用力一点把饭团捏实，即可食用
再把橙子和火龙果去皮切块放入窄汁机中
打碎，原计原味的果汁配上饭团，早餐吃的爽爽的，适合上班族人群
桑葚汁
每天一杯果汁！
桑葚不易保存，可以制作果汁；
众所周知桑葚具有健脾胃助消化、乌发美容、预防血管硬化、明目、防癌抗癌，的作用；
用料：
200克桑葚
2只养乐多
适量盐
做法：
桑葚用捡到剪去尾部的小靶，用水反复清洗几道，然后放盐浸泡20分钟；加入榨汁机
懒人做法，一起倒入榨汁机；运行榨汁机30s
台式炒蛤蜊
用料：
1斤蛤蜊
2枚朝天椒
5瓣蒜
5g姜
5g九层塔
2汤匙米酒（台湾）
2汤匙生抽
1茶匙砂糖
1汤匙油
做法：
蛤蜊买回后放清水里吐沙1-2个钟头（可以放点盐或者油，据说会吐得干净些）
朝天椒切小段，姜切片，九层塔洗净取叶片备用
炒锅下油，加热至6成热，放入蒜头、朝天椒、姜片炒香，放控干水的蛤蜊快速翻炒，炒至有个别开口，加米酒、生抽、糖翻炒，转中小火加盖焖煮片刻，大部分开口后撒入九层塔翻炒一下即可出锅
蜂蜜渍西红柿
用料：
西红柿一个
蜂蜜适量
做法：
西红柿切开，浇上蜂蜜。
蒸鸡蛋羹
从不下厨房的我，第一次自己摸索怎么做菜，第一次蒸的蛋没想到能够这么嫩滑。开心极了。分享给需要的妹子啦啦✌️
用料：
2个鸡蛋
适量酱油
适量盐
克温水
适量油
做法：
先打两个鸡蛋，搅拌均匀。
放3滴酱油，盐适量。
再滴适量的花生油。
用筷子搅拌均匀
然后上蒸锅。7分钟后
OK。搞定。
是一个简单方便的快手菜，也不失营养✌️
牛奶慕斯（简易版）
好吃又方便的蛋糕🍰
用料：
饼干底
24克黄油
64克饼干
慕斯部分
10克吉利丁片
120克牛奶
24克白砂糖
160克奶油
做法：
吉利丁片放入冷水中浸泡软化
饼干捣碎，我用的是榨汁机弄的，黄油融化与饼干搅拌均匀
饼干倒入蛋糕模具底部压实，放冰箱冷藏待用
吉利丁片与牛奶放入水中加热溶解，常温冷却待用
牛奶冷却期间打发奶油，6-7成，有微微流动性，这样尖尖还不是很明显即可
牛奶和奶油混合，导入模具，轻轻震动气泡消失，放入冰箱冷藏4小时即可
取出蛋糕，底部放一杯子，用吹风机绕一圈吹热，边可轻松脱模，可以摆上水果装饰
鲜虾西兰花馄饨
宝宝七八个月以后长牙了，而且需求的营养会很多。虾可以补钙，西兰花能够提高免疫力。所以可以适当给宝宝添加～做成馄饨皮薄好消化。
用料：
10只虾
数张馄饨皮
少许西兰花
少许黑芝麻
少许香油
做法：
将虾剥壳去虾线，背和肚子的全部去掉。
将西兰花取上边部分，放在锅里煮十分钟，煮至软烂。
西兰花剁碎，方便宝宝咀嚼好消化。
再将虾切碎多懒，一定要多剁一剁。因为虾里有筋，剁不烂，包馄饨的时候容易连着。而且块太大宝宝不好消化。
我放的黑芝麻和核桃粉，超市现磨的。没有的话可以将熟的黑芝麻擀碎放进去。
香油放几滴
充分将馅料和均匀
将馄饨皮切四份
把少量馄饨馅放在馄饨皮一角，一定不要多，多了就包不上了。
把一角往上卷
再卷一下
将两边对折，如果粘不住可以蘸点水，让馄饨皮黏上。
重复8-12步骤即可
新鲜有营养的馄饨就完成了。吃不了可以放冰箱冷冻，吃的时候给宝贝煮适量就可以了。冷冻个人建议不要超过两周，孩子还是吃新鲜点的好。
家庭版湖南小炒肉
吃过湖南小炒肉，就从此爱上了它。这道菜又辣又香，好吃的不得了～～～超好的下饭解馋菜～～～
用料：
数个红，绿尖椒
4两猪肉
3瓣蒜
适量生抽
两勺豆豉酱
适量盐
做法：
猪肉切片，如果有肥肉分开放，尖椒切菱形，蒜切片备用。（我没红尖椒，如果有红尖椒，会更好看）
锅烧热，不放油，放尖椒干炒，炒掉水分后，放少量盐，继续炒，炒到虎皮状，乘出来备用。
肥肉放锅内煸出大油（我买的肉没啥肥的，所以要先放些油），肉煸成油渣，然后放瘦肉，炒的差不多，放少量盐和适量生抽，炒熟装盘备用。
锅内倒油，放蒜片炒香，放两勺豆豉酱，炒开后，放入尖椒和肉片，翻炒几下后就好了，装盘。
西红柿洋葱炖豆腐
用料：
1个西红柿
1个洋葱
600g左右豆腐
2.5g左右盐
2g糖
一丢丢鸡精
做法：
先将西红柿洗净，切块；洋葱去皮切条；豆腐清洗一下，用开水焯一下，滴上一滴花椒油可以去豆腥味，焯好后捞出放入冷水中。
锅中放油将西红柿放入翻炒，炒出红汁，加入一小包番茄酱翻炒几下。
加入洋葱翻炒几下。
倒入豆腐轻轻的翻炒几下，让豆腐都裹上番茄汁的颜色，然后加入水（没过豆腐）大火炖，炖到水少了一半左右，加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒一下，有少量的汤汁就可以开锅开造了。
韭菜鸡蛋素包子
用料：
韭菜u
鸡蛋
豆干
面粉
酵母
盐、五香粉、花椒大料粉
葱末
老抽
做法：
面粉加酵母拿温水活好，醒面半个小时
韭菜豆干切碎，鸡蛋炒散，加入调料
将面分好，皮擀好，包入菜，上锅蒸
蒸半个小时就哦啦
日式肥牛黑椒炒乌冬面
今天做个快手懒人版炒乌冬～黑胡椒酱是香草厨房的，他家的酱料我都还蛮喜欢的，料很足，风味也很适合我。
配方我给的比较多，是两人份的～一个人吃就减半做哈
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
250克肥牛片
2包乌冬面
适量黄油
适量佛罗伦萨黑椒酱
做法：
土豆和胡萝卜都去皮
切成大小均匀的小丁
乌龙面先用沸水煮一分钟
煮的时间不用太久，不然之后会比较软烂。捞出过凉水沥干备用
肥牛卷同样也用水汆烫一遍
汆烫到变色，去掉血水，这样之后的炒面会更清爽
同样捞出沥干水分备用
锅中放入适量黄油
土豆和胡萝卜丁炒至八分熟
倒入乌冬面和肥牛片
这里是今天唯一用到的调味料，香草厨房的佛罗伦萨黑椒酱
放的量根据自己口味咸淡来调整就行～
翻炒均匀，就可以出锅啦
蒜香炸鸡翅
今天是我第一次做炸鸡翅，儿子太捧场了，一下子吃了六个！他一遇到爱吃的东西就吧唧嘴儿，这回我又控制不住他了^_^
用料：
13个鸡翅
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量（5瓣）蒜沫
适量姜沫
1大勺料酒
1大勺蚝油
1大勺老抽
1大勺海天味极鲜（生抽）
做法：
鸡翅中解冻后洗净
翅中正反两面切口，放入佐料（除了鸡蛋、面粉、面包糠）腌制入味，最少半小时
锅中放油加热，将鸡翅先裹好面粉，再裹蛋液，最后裹上面包糠，下锅炸至金黄捞出控油。
二次炸鸡翅，盛出控油，装盘。
最好吃没有之一的曲奇！
这款曲奇是从微博上看来的，是@沈呆纸的方子，特地问了她经过同意后转来分享给大家哒！！谢谢她的无私分享！！
这真的是超级棒的方子，是我吃过最好吃没有之一的曲奇，所以取了这么屌丝的名字，其实原方是叫柠檬曲奇，话说里面是不含柠檬哒，所以我就没用这个名字～
其实我不算特别爱吃曲奇，但是我家大叔爱啊，就撸各种方子，这个是至今为止花纹最立体，最好吃的惹～（好吧，我好啰嗦一直重复这句话，语言组织能力确实太差，闪人发方子！）
这个方子我各人认为很好吃，所以分享给大家，但是每个人的口味不同，不能保证每个亲都爱吃，这款曲奇口感酥松，我个人认为不甜的，但是看很多亲反应偏甜，亲们可以根据自己喜好增减甜度~

好多亲说这个方子太难挤，是因为黄油没有打到位，一定要打到发白好嘛亲爱的们！而且糖水一定要冷却后加入不然会水油分离的！！！这个方子是很好挤的，当然跟温度也是有关系的，天冷了有的地方的亲们会稍微难挤一点，可以用手温稍微温暖下再挤好嘛么么哒~

有人说加了杏仁粉当然好吃啊，成本多高啊云云~杏仁粉100克10块钱左右，40克杏仁粉5块钱好嘛，这个方子可以做两盘曲奇，分摊下来成本也不是很高吧，自己吃的当然要最好，不然干嘛自己在家做！！！！！自己吃东西这么计较成本的，我真心觉得没必要吧！！！杏仁粉加进去是提升口感的，吃起来并没有杏仁味道的！！！有的亲没有杏仁粉可以用其他粉代替，但是口感会有差，建议大家最好还是配齐了材料再来做好嘛，么么哒~

好多亲的提问我统一回答下：
1.盐什么时候加，盐属于粉类一起，跟面粉什么的一起加进去就可以了。
2.没有杏仁粉可以用别的代替吗，建议大家最好配齐材料做，但是如果实在没有我看有很多亲换成等量面粉，或者适量玉米淀粉，适量抹茶粉，可可粉都是可以的，后三者都是酌情加不是等量的，具体多少我暂时没试过，不能具体说明，蟹蟹理解！
3.黄油怎么才算打法到位，比打法之前的黄油颜色浅，接近白色，并且很软，打法黄油时候的阻力变小，就是打发好了。冬天黄油不容易软化，可以放在微波炉里面，隔几秒拿出来看一下，一定要看一下，不然很容易加热过头就化成液体了，或者用手稍微蹂躏下，monster教了我一个很好的方法用擀面杖打一下，对的，有什么仇什么怨的可以往死里打，打到软就可以放进盆里用打蛋器打发了。这些都是我个人的野路子方法，不是常规方法，使用需谨慎！
4.为什么我的还是很难挤，我之前说天冷确实是有略微影响的，但是我后来仔细试过了，如果黄油打发到位是一点压力都没有的，很好挤，一定打法到位！反正电动打蛋器打发也不是很费力，没事儿多打一会儿～
5.为什么我做出来不好吃，这个根据各人口味，我只能说我很爱吃，而且大部分人都评价不错的，但是我不能保证每个人都爱吃，这个口感是比较酥脆的，糖量我觉得正好，不是特别甜，但也看到有亲反应偏甜有亲反应不够甜，这个纯属个人喜好，大家都可以酌情增减。反正我做都是按照方子量正好。
6.用什么花嘴，我就用的最普通的六齿花嘴，转个圈就挤好了，各种花式的花嘴都可以用，好多亲挤的特别好看，还有用曲奇枪的，都很美的，这个不在乎什么花嘴，实在没有花嘴的可以整成圆形条状活着方形条状冷冻过后切片做，都差不多的。
用料：
40克市售牛奶（普通牛的奶，液体的，可以喝的奶，不能用奶粉！）
80克细砂糖（不能用糖粉！）
160克无盐黄油（不能用植物油，不要用有盐黄油！）
200克低筋面粉
2克盐
40克杏仁粉（不能替带，没有就去买！）
做法：
做之前麻烦先看下简介的问答，基本问题都有回答了！谢谢！！牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用（市售糖粉大部分含有淀粉会影响口感，不要不要用糖粉代替！）
黄油室温放软到手指可以轻易戳洞的程度！电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水（就是步骤一的牛奶加糖！！）继续电动打蛋器打发，直到有光泽～（很关键的一步，后面不好挤，花纹不立体就是因为这里没做到位！！）
黄油加入过筛好的面粉！和盐，杏仁粉（杏仁粉，盐可以不过筛），搅拌均匀～
曲奇放入裱花袋，挤在烤盘上。烤盘粘的垫烤纸！油纸！
送入烤箱，上下火，中层，170度15-20分钟。烤箱是海氏C40，温度比较准，其他烤箱根据自己家烤箱脾气来进行调整。
看到这里请务必有疑问再回去看详情谢谢，基本上问的问题都写过了，改方子的问题就不要问我了我没有做过更改，不好随便说，谢谢！嘴欠的也请绕道，我分享方子不是为了给自己找不快的，麻烦你们了！
蚕豆胡萝卜花生黄瓜午餐肉炒杂丁
不好意思这是个杂丁剩菜第二次做才拍照，而我拍照技术也差所以拍的不好/
其实炒丁的材料蛮多的，举例如下:花生 豌豆 蚕豆  腰果 黄瓜 沙果 胡萝卜   午餐肉  各种其他出水不太离谱的瓜果都可以，蚕豆比较当季，所以这次用了蚕豆胡萝卜花生黄瓜午餐肉炒杂丁
用料：
几分之一根胡萝卜
适量蚕豆
一二两花生
几分之一根黄瓜
适量1到3克盐
看口味鸡精
一小勺酱油
做法：
花生小火慢慢烘焙，放凉，凉了才脆
蚕豆过下热水备用，午餐肉炒蚕豆一两分钟下黄瓜翻炒20秒加酱油
盛出来加花生，上碟
白灼虾
用料：
16只虾
5片姜
少许盐
5勺生抽
3根小葱
少许芥末
做法：
锅中加2分之1热水，加少许盐，姜片，葱段煮沸。
加入洗净的虾，煮7分钟即可捞出装盘。
做蘸料。取一个蘸碟，放生抽和少许芥末 。
就可以蘸着虾吃啦
橙子果酱烤苹果【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen，看更多菜谱视频。

在前面苹果奶油潘趣酒的节目中，写到了不同苹果种类对应的不同菜品，我脑海里首先浮现了烤苹果这个甜点。这是每一次去男朋友父母家，他妈妈都会给我们做的甜品。

菜谱做的是2份烤苹果。
用料：
2个苹果 Apple
1/2个柠檬 Lemon
1/2个黄油 Butter
1勺糖 Sugar
3勺橙子果酱 Orange jam
1茶匙君度橙酒 Cointreau
20g杏仁片 Almond
10g葡萄干 Raisin
适量糖粉 Powdered sugar
适量肉桂粉Cinnamon powder
做法：
苹果去核挖空。
挤适量柠檬汁洒在苹果内外表面。
将果酱和君度酒混合。
往果酱和君度酒里继续加入杏仁片，葡萄干。
搅拌均匀。
将混合好的馅料放入苹果里面。
在馅料上面放入黄油块。
黄油上洒上糖。
将苹果放入预热好的烤箱对流200度烤20-25分钟。
将苹果取出撒上适量杏仁片，糖粉和肉桂粉。
爽口小菜圣品之酸辣萝卜
白萝卜赛人参，冬天做上一份酸辣白萝卜润肺生津最适合，菜谱中所有的调料都可以根据自己的口味进行调整哦～欢迎大家跟做分享
用料：
1根萝卜
适量盐
1根线椒
2个小米椒
一碗醋
1大勺生抽
1勺老抽
适量糖
2片生姜
6瓣蒜
少量花椒
做法：
凉拌萝卜切片约3毫米，不要太薄也别太厚
放入盐四勺搅拌后放置40分钟左右逼出水分
准备好小料，蒜姜切片，辣椒切成小段
将出水的白萝卜沥干盐分洗掉
将小料放入
放入调料后加水，将将没过白萝卜的量即可，我这里放了一勺盐，四勺糖，一大碗醋，一大勺生抽，一小勺老抽
搅拌后包上保鲜膜后放入冰箱中腌制一晚上就可以吃啦
腌制的时间长一点会更好吃哦
自制红豆沙
万能的红豆沙，包子，月饼，蛋黄酥等都能完美融合
用料：
250克红豆       
600克水           
110克玉米油    
200克白砂糖   
做法：
红豆洗好加水直接电压力锅压熟，不需要提前浸泡！
趁热倒进料理机打细，如果隔太久水分会被豆子吸收了，太干就不好搅打了！（如果实在没办法，隔太久有点干，就加一点点水进去，这样会比较好打）
打好的豆沙，倒进不粘锅里面，(耐心翻炒，守住锅，很容易糊底)小火先翻炒到水分略收，（油分两次加入）加入第一次油！翻炒至豆沙把油吸收了，加入第二次油
第二次油吸收后，倒入所有白糖！
加入白糖后，会变得更稀了，现在开始漫长的炒制过程！加油加油！
水分开始变少了，纹路不易消失就说明快好了
继续翻炒一会，带上手套，试试能抱团就大功告成了，用盒子装起来，凉了就可以密封保存了！冷藏一星期左右，速冻1个月都没问题，下次使用如有需要，可以放锅里翻炒一下下也可以哦！
红丝绒蛋糕
美丽美丽美丽！好吃！
用料：
3只鸡蛋
1包红丝绒预拌粉
38g植物油
38g牛奶或水
50g白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
材料准备
植物油，牛奶混合，加入预拌粉搅拌均匀，在加入蛋黄三个，混合均匀
加入几滴柠檬汁，将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖沟
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀
将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀
细腻有光泽
倒入六寸模具中震几下震出气泡
130度30分钟后170度30分钟，成品
杨梅酒
早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，其口感独特，香味浓郁，口味香醇，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。
用料：
杨梅
九江双蒸
冰糖
做法：
杨梅洗净，用淡盐水浸泡10分钟
放在阳台沥干水份
一定要沥干哦，不然酒会坏掉的
准备冰糖九江双蒸
放杨梅，放冰糖，九江双蒸浸过面这瓶颜色比较深，是用白兰地泡的
个月之后即可开瓶，心急的一周就可以喝了