xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆炒花甲
夏天！能少得了花甲吗？不能！！！
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　　　 し─Ｊ
用料：
10个干辣椒
适量葱
500g花甲
5瓣蒜
10g姜
适量料酒
适量生抽
适量香料
一勺南德粉
1个青辣椒
做法：
提前准备好香料，青辣椒、干辣椒、葱姜蒜、八角桂皮香叶。
花甲提前用盐水浸泡半小时，吐沙，然后用清水多洗几遍。
锅内放油，多放点，放香料炒香。
下花甲，倒一勺料酒和一勺生抽，爆炒，花甲开口后加入一勺南德粉和少许盐，快速翻炒拌匀后起锅。
撒上小葱，开吃！
柚子皮
这个李节是柚子大量上市的时候，爱吃
柚子的朋友大饱口福了。在众多的秋令
水果中，柚子可算是个头最大的了，皮
厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。不知
道大家吃柚子的时候，都是怎么处理柚
子皮的。柚子肉固然饱满可口，但是柚
子皮也有独特的作用，如果直接扔掉就
太可惜了。
用料：
2个柚子
100克糖
做法：
把吃完的柚子皮用盐洗干净
再把内面的白筋去掉，也可以不去掉，直接切丝
不要切太细，也不要太短，然后锅烧开水下去煮
煮熟后换冷水泡两三天，一天换几次水，把苦味去掉
拍了个小视频，估计被我删掉了，去掉苦味后把柚子皮用纱布包起来挤掉水份，一定要全挤掉水份，然后不粘锅下点水白糖化开，再把柚子皮下去炒干，就OK了，装罐子。
好吃的速炒西葫芦片
用料：
1个西葫芦
1勺生抽
适量盐
4个干辣椒
5粒花椒粒
做法：
准备一根西葫芦 切片，切葱
油热放干辣椒，花椒粒，葱花，然后倒入西葫芦 翻炒，加入盐 生抽 炒熟出锅
什锦奶油芝士焗饭
用料：
若干米饭
少量黄油
若干鸡肉
若干火腿碎
若干蘑菇
若干什锦蔬菜粒
若干盐
若干奶油
若干芝士
做法：
蘑菇切片，鸡肉放盐、糖、料酒、少许生粉，腌渍20分钟，速冻蔬菜粒一小碗，火腿碎少许。
（鸡肉可换成任何你喜欢的配料哦，猪肉，牛肉，蔬菜换西兰花等，随个人喜好哦）
锅里放一小块黄油。
把配料由荤到素的顺序放入锅中翻炒。
期间放盐，咸淡随个人喜好，我因为之后会拌入一些辣椒酱吃，所以盐没有放很多，如果心中没有什么数，可以等之后放入奶油后尝一下，ps个人觉得太淡不好吃哈！
我用这一瓶300ml的奶油做了两次焗饭，每次放一半，加一点水，否则真是满满得热量…。
（如果想吃像饭店里那种焗饭，饭烂烂的那种这里可以多加点水，但也别过了哦）
烧开。
把饭铺在盘子底部。
浇上一半的浇头。
大家买那种做披萨的碎好的那种芝士哦，省力。家里只有这种大块的，只好我自己切碎了。
铺上一层芝士。
再浇剩下一半的浇头。
铺上芝士。
放烤箱烤至表面焦黄就行了。
香喷喷出炉哦！
出来后，某人一个人就乘去一半…
凉拌冻粉里脊丝
夏日喜欢凉菜的朋友，行动起来吧，既省时又好吃，是一个不错的菜吆～～
用料：
黄瓜一根
火腿一根
一个蒜瓣
冻粉少许
做法：
切好黄瓜丝，火腿丝，冻粉丝，蒜末，放入拌菜盆中
放盐(根据自己情况酌情放)，味精，香油，醋，花椒油，芥末油，味达美，搅拌均匀，放入盘中即可食用！
一发完美蜂蜜排包（水合法）
吐司模具还没到😭
用料：
270克高筋面粉
加鸡蛋170克水
50克蜂蜜
2.5克酵母
20克黄油
4克盐
做法：
除黄油、酵母外所有材料搅匀，醒30分钟以上，黄油拿出来软化
加酵母搅匀，再加黄油中速搅拌10分钟
出手套膜没拍，但是有拉丝效果了。转移到案板上整形，旁边放一碗温水，烤箱发酵1小时
刷蛋液，撒芝麻，烤箱风炉上下火中下层（倒数第二层）170摄氏度烤20分钟出炉
无油小蛋糕（低糖版）
懒人版的小蛋糕 
不用分离蛋白，用料简单，容易操作 。
关键无油吃起来毫无压力，口感也还不错。
用料：
8个鸡蛋
190克低粉
10克玉米淀粉
130克细砂糖
几滴柠檬汁
少许（主要用来撒在表面点缀一下）芝麻
做法：
鸡蛋和白糖放入厨师机，加入柠檬汁（主要为了去鸡蛋的腥味）高速打发，打发至鸡蛋液可以划出明显纹路。
低粉和玉米淀粉混合搅拌均匀，筛入打发的全蛋液中，搅拌均匀；烤箱预热，面糊倒入模具（纸杯），撒上少许芝麻点缀。
170度25分钟，出品。
茶叶蛋（综合版，做法简单）
最近想学做茶叶蛋，看了好几个版本，感觉大同小异，我怕麻烦，但又要保证味道，于是综合了一下，决定试验下这个版本。这个版本的香料只用到八角、桂皮、香叶三种哦！最后的成果，味道真的很棒，很入味，10个根本不够吃😂～ 茶叶我用的正山小种，属于红茶类就OK啦！
用料：
10个鸡蛋
5克红茶茶叶
15克老抽
25克生抽
2个八角
1克桂皮
2克香叶
30克糖
20克盐
600克水
做法：
把10个鸡蛋的外壳洗干净。
洗好的鸡蛋冷水下锅，大火煮到水开。
煮开后盖上盖子焖5分钟。
提前把八角、香叶、桂皮泡下水，稍微洗一洗。
拿出鸡蛋用凉水冲泡一下降点温，然后把壳磕破，如果想吃入味的就均匀磕，不要让皮掉下来，怕太闲的就不要磕太多，稍微磕破些就好，看个人喜好。
把所有调料和香料搅拌在一起，下锅大火煮开，然后转小火再煮个三四分钟。
把鸡蛋放入煮开的卤水中，大火煮开，关火。
盖上盖子再焖个五六分钟。
装到其他容器中，怕不均匀可以稍微给上面泡不到的蛋翻个面，大概浸泡个13小时就能入味，味道好极了！
番茄炖牛腩
番茄炖牛腩，美味又滋补，适合秋冬进补。番茄的鲜味结合牛腩的软嫩，经典！
用料：
1000克牛腩
1个西红柿
适量白糖
适量番茄酱
适量姜
1个洋葱
2勺生抽
2勺老抽
适量料酒
适量盐
适量蒜
2个八角
做法：
选用牛五花肉，洗净切小块。
凉水加入料酒，放入牛肉，煮开之后，煮出血沫，捞出，用温水冲洗干净。
锅中热油放入葱姜蒜、八角炒出香味
把肉炒到微黄，加入老抽、生抽、糖、花椒粉炒至上色。
切番茄、洋葱
放入锅中翻炒均匀。
倒入电压力锅，加入盐、番茄沙司，水，选择好食材和烹饪方式，等待...
上米饭，开吃😄
柠檬玛德琳
不甜不腻，口感蓬松清爽的，柠檬口味玛德琳
用料：
100g低筋面粉
2个，一个40g左右鸡蛋
60g--80g细砂糖
1小勺泡打粉
1个的分量柠檬皮
2大勺柠檬汁
5g（融化后）脱模用黄油
80g--100g黄油
做法：
基本工具
100g低筋面粉（过筛后重量）
80--100g的黄油（按口味在这个范围酌情加减，其实100g口感更好）。用平底锅或者微波炉加热，融化至无杂质液体油状。5g左右的脱模用的黄油也要融化备用哦。
60--80g细砂糖（过筛后重量），按口味酌情加减。并将糖分成3/1和3/2两份。
一小勺泡打粉。直接放入步骤1的过筛过的低筋面粉中。
一个柠檬，将表皮磨成粉末，果肉榨出汁水，取出两大勺。
将两个鸡蛋蛋黄和蛋清分开放入两个容器里，蛋黄里面加入3/1的细砂糖后，搅拌成发白状态；蛋清用打蛋器打出直角（即倒扣过来，打发的蛋白也不会流出的状态后），向打发的蛋白中加入剩下的3/2的细砂糖，再次打发蛋白。⭐️：此时将烤箱180度预热5-10分钟，备用。
向打发好的步骤7的蛋白中，混入打发好的蛋黄，再次打发搅拌后，加入步骤6的柠檬皮碎末和柠檬汁，在不伤及打发好的蛋白泡沫的情况下稍微搅拌后，分三次投入步骤5的低筋面粉和泡打粉的混合物，用搅拌的的橡皮铲子慢慢的，直至面粉与蛋白完全融合，没有面粉状小疙瘩。加入步骤3融化后、晾凉的液体黄油，均匀搅拌。将弄好的面浆装入蛋糕裱花用的袋子里。没有的话也没关系。
将模具擦干后，在模具内部均匀抹上，脱模用的黄油。并将面浆挤入模具里，至3/2处，因为烘烤后会膨胀到3/2处刚刚好。图片里这个第一次做没经验，就挤多了。没有裱花的袋子，用勺子装也是一样的。
这个是刚好面浆装到3/2处的，装好以后，上烤箱，中层，180度，烤20分钟左右。20分钟后确认情况。如果每个小蛋糕的靠模具的周边成橘黄色，里面是柠檬色，那就是烤好了。如果没有周边的橘黄色，可以追加再烤2-5分钟。
没有信心确认蛋糕烤没烤好的话，可以用一根牙签，扎进蛋糕的中心部位，拿出牙签看一下，牙签上没有任何面浆粘上的话，就是烤熟了。
蛋糕脱模也是一样，从边上用牙签，轻轻撬开一个小口，就很容易拿出来了。因为有提前涂抹脱模用的黄油。
烤好的成品分散摆在吸油纸上，因为蛋糕有余热，很容易粘连，不要重叠摆放。
成品的贝壳玛德琳
成品的柠檬形状的玛德琳。
笋子烧牛肉
红烧牛肉，四川人会用到红油豆瓣酱，至于辅料你可以配笋子、萝卜、土豆或者青笋，我选笋子的原因是它不会被煮化，就我老妈一个人吃，反复多加热两次也不怕。
用料：
1000g牛腩
150g笋干
1大块姜
2根小葱
1个八角
两小块桂皮
10粒花椒
两汤匙红油豆瓣
一汤匙六月香豆瓣酱
一小撮胡椒粉
一小撮糖
小半碗料酒
一汤匙醋
一汤匙番茄酱
做法：
锅中加稍多量的油，下姜片、八角、桂皮、花椒、香葱一起爆香，接着倒入牛肉一起煸炒，再烹入料酒，至水分挥干，接着就下入红油豆瓣、豆瓣酱、番茄酱炒香出色，冲入热水，加入已经焯过水的笋干。
将所有材料全部转入铸铁锅中，再加入糖和醋，不要加盖用大火烧开，转小火后加盖。
每隔半小时去翻动一下，顺便观察一下水量，撒入胡椒粉，直到牛肉被焖煮软烂，就可以关火了。
基本上烧好之后什么东西都不用加了，咸鲜味足够了。
小虾土豆
小虾和土豆，是一道小清新的荤菜！
用料：
2个土豆
1个青椒
500克小虾
适量葱
做法：
把土豆削皮切片，青椒切条，葱切小段
锅里热了放油，然后把小虾放上翻炒，20秒后放上青椒和葱，翻炒一会，放上土豆片一直翻炒熟，出锅就可以了！
青柠冰咖啡
今夏KFC推出气泡冰咖啡，有西柚和青柠口味，一喝惊艳，再次点餐时看到是多半果味汽水，加了一点咖啡糖浆。回家想要复刻，由于是用雀巢醇品冻的冰格，用屈臣氏原味苏打水略苦，又不想加糖浆或者太多糖，换了屈臣氏这个柠檬味苏打水，加上一个青柠挤汁进去，就正正好是那个味道，消夏良品
用料：
1个青柠
1罐屈臣氏柠檬味苏打水
随意咖啡冰块
做法：
雀巢醇品冲得浓郁一些，冻成冰格，然后随个人喜好，放2到4个在玻璃杯中，倒入冰镇过的苏打水，挤入柠檬汁，外貌党可以切几片柠檬进去～完全不用再加糖，苏打水已经够甜了～开喝吧！
双椒花蛤肉（小美版）
用料：
3个青椒
3个红椒
2瓣蒜
4片姜
5克生抽
220克花蛤肉
40克韩国大酱
10克油
做法：
姜切丝，全切片，10克油，2分钟/V键/反转小勺
加入青红辣椒，及40克韩国大酱，4分钟/V键/反转小勺
加入花蛤肉，加入5克生抽，3分钟/V键/反转小勺
音乐响起装盘，汤汁要保留，加入一份魔芋粉丝拌着特别好
我用的是这款大酱~
【完美的猪皮冻】终极详解快手版
想吃超棒的小笼包 汤汁满满鲜美无比 怎么可以少了灵魂环境 猪皮冻！！！
花了钱买了个课程，实操过程中全靠对美食的热爱硬撑下来，这个过程真心非常费时，于是简化程序，做一个快手版分享给大家哦～
 只用学这个就好了！

提示：猪皮冻提前一天做好，第二天用！
用料：
300克猪皮
600克开水
5片生姜
10g料酒
做法：
1.洗干净 拔毛 越干净越好 去掉肥肉（没办法去太干净没关系 后面还有可以处理的机会）
煮5分钟 去掉肥油
晾干 斜刀片去肥油 再次去毛....哈哈哈 这步很关键，肥肉最好是没有
洗干净 切细条 
切丁
加入料酒生姜以及开水（我用的纯净水烧开）
高压锅上汽 中小火20分钟
沥干留汤 放凉后放入冰箱 一夜之后 惊喜Q弹的猪皮冻就完成啦 需要用的时候切块搅拌机搅碎用就好哦～
补图 冰箱里拿出来的样子
超级Q弹 硬硬的
切丁
愤怒的小鸟便当
便当可以有很多种造型，这一款做好给宝宝吃估计可以增进食欲~
用料：
米饭、海苔、玉米、胡萝卜、鹌鹑蛋、台式小香肠、生菜、小番茄、西兰花、红色和绿色食用色素
做法：
准备好食材和配料，生菜、小番茄洗净备用；鹌鹑蛋剥皮；玉米、胡萝卜、西兰花煮熟，分别切成所需造型；小香肠切条后煎熟；
取米饭适量，隔保鲜袋或一次性手套操作
分别加入红色和绿色食用色素，做成愤怒小鸟和猪的造型。（可以换为菠菜汁和苋菜汁更健康，我是偷懒了）
取海苔和鹌鹑蛋，剪出眼白、眼珠、眉毛，将图形压在饭团上
取出便当盒，将生菜放入饭盒中，再将做好的饭团放入，点缀小番茄、香肠、玉米等其他喜欢的蔬菜
愤怒小鸟便当就做好了
炒玉米粒
🌻做菜全凭感觉
用料：
一根玉米粒
一个小米椒
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
椰浆酸奶黑麦面包 无油无糖 真-软妹
……草民第一次玩黑麦粉，第一次在面团里加椰浆，感觉面团水分量偏大，初期揉的心疼。但由于揉到出膜后面团状态还算正常，所以就这样吧
出来的成品非常软妹，隔夜依旧软的不行。虽然我不是很喜欢软软的面包，但母上喜欢啊
用料：
120g黑麦粉
150g高筋面粉
5g干酵母
3g盐
100g椰浆
55g酸奶
15g#表面
半个蛋黄
2g椰蓉
做法：
除了表面以外的所有材料揉至出膜
室温发酵至两倍大
排气，分成两份，醒15分钟
擀开成方形，折叠两次
再次擀开成方形，长边的上下部分都折进去1/4-1/3，然后卷起来
割包。表面刷蛋黄液，撒上椰蓉
二发至两倍大
180°C，30分钟
炖豆角
用料：
克豆角
少量克肉
两三个大料
几片姜
十三香
做法：
豆角过开水炒一遍（水没过豆角），变软即可
然后放油开了之后放肉，拔了一会放豆角，调料（花椒大料这些）
快开之后放盐、味素
自制核桃酱
简单易做，浓，醇，香，健康又美味是这款核桃酱的最大特色。除了提味的冰糖外，自制核桃酱不添加任何其他食材与防腐剂，包括一滴油，使其保持核桃的天然风味和原有营养价值。
用料：
生核桃仁
冰糖
做法：
生核桃仁在自来水下冲洗后沥水
烤箱预热160度，把生核桃仁放入放入烤箱中160度烤15分钟
取出放凉后留少量核桃仁压碎待用，其他的和冰糖一起加入食品调理机用干磨功能打至浓滑后再加入刚才留下来的核桃碎拌匀既可
钉螺鸭脚煲
本来想田螺的，逛了四个菜市场都找不到，只能用海螺代替，家人说这个鸭脚煲和在外面吃的鸭脚煲味道差不多
用料：
20个带皮鸭脚
适量蒜姜
100克酸笋
一个番茄
三根香茅草
一个草果
两个八角
一块桂皮
四片香叶
十个干辣椒
适量生抽
适量耗油
适量料酒
适量白糖
半个芋头
2勺红油豆瓣酱
做法：
辣椒  桂皮  香叶  八角     陈皮  香茅草  草果洗干净用水泡一会备用
一定要买带皮的鸭脚，鸭脚洗好擦干水分备用
锅里倒比平时煮菜两倍的食用油，油热把鸭脚倒进去然后开小火
立马把锅盖盖好防止油溅到身上，盖着盖子摇晃一下锅让鸭爪炸均匀一点，炸几分钟用锅铲翻一下让鸭脚炸的更加均匀
炸到每个鸭脚都起泡就可以捞出
提前把冰水准备好，把炸好的鸭脚放进去泡一个小时
酸笋切丝，锅里不用放食用油直接把酸笋倒进去小火炒干水分备用
锅中放油，下点蒜姜炒香，加入香料一个西红柿翻炒，香料炒香后加点红油豆瓣酱
放钉螺翻炒至大部份脱盖，加点盐酱油蚝油调味
加入炒干的酸笋与炸黄的鸭脚翻炒几下，加水
加水差不多没过鸭脚，水开加点料酒一点白糖，倒进电压锅按煮饭键煮好就行，差不多二十几分钟
出锅完美
鹅蛋香椿芽
用料：
1把香椿
2只鹅蛋
适量盐
做法：
香椿芽洗净，用开水炒一下，过凉水，切碎。放两只鹅蛋，放适量盐搅均匀。
平底锅刷一层油，蛋液倒入锅中，两面煎至金黄色。
简单易做，还好吃的鹅蛋香椿芽做好啦✌️
家庭版贼干净的龙虾尾
觉得饭店的龙虾尾不卫生的宝宝就来试一下家庭版吧，把每一只龙虾尾都洗的白白净净，吃的很放心，味道也很赞哦(´-ω-`)
用料：
500g龙虾尾
一段大葱白
4片姜
一头蒜
一小把花椒
一小把麻椒
2片香叶
一块桂皮
8根红辣椒
两勺料酒
五勺六月香豆瓣酱
一罐啤酒
一丢丢白糖
做法：
1.首先把龙虾尾每一只根部的黄色部分都洗净，一定要每一只都洗不要偷懒哦，洗白白😋
2.把龙虾尾焯一下，水开后两分钟即可。为了更好的去除污渍。捞出备用。
3.按照照片准备以上材料，备用😜
4.起锅烧油，把准备好的葱段，姜片，蒜瓣，香叶，桂皮，麻椒，花椒，红辣椒，下锅炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，放入龙虾尾和料酒继续翻炒两分钟，最后倒入啤酒没过龙虾尾为宜，中火大概十分钟，最后大火收汁，放入一丢丢糖提鮮，上桌享用😍
懒人饭菜，一锅搞定‼️南瓜鸡腿焖饭（萬土烧羽釜土锅）
立冬了，天气转冷。我就喜欢用土锅来做各种美食，这种土锅煲出来的汤或者粥品营养不易流失，而且时间也短，最重要的就是它的保温性能特别好，节能减排，哈哈！
        赶紧做一道大受懒人欢迎的美食吧，用上好的一口土锅，加入暖暖的南瓜，嫩滑的鸡腿，再用香菇的独特香味浸润……一锅有着锅气的南瓜鸡腿焖饭绝对使你胃口大开，吃两碗吧！一起度过寒冬的美食美刻。
用料：
4只鸡腿
1/3个洋葱
8朵香菇
250克香米
400克南瓜
4勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
少许胡椒碎
少许小葱
5勺橄榄油
几滴勺麻油
做法：
准备好食材。新的土锅开锅，由于土锅是使用了耐热性极高的粗土，最好是煮粥填锅。煮粥的过程中能使大米中的淀粉填充到土锅的缝隙中，煮好后再放置几小时，这样就能有效防止渗水。
鸡腿去骨，剁成小块。
用蚝油，生抽，料酒，胡椒碎抓匀，腌制半小时。
香米洗净，泡半小时。
南瓜切小块，记得切小点，易烂。
洋葱切丝。切的时候注意保护好你的眼睛，很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪。
香菇去柄，切小片。
热锅冷油，放入洋葱丝炒出香味，洋葱变软。
加入鸡腿，大火爆炒。至鸡肉变色，大概6分钟，装盘备用。
再在锅中放油，将南瓜，香菇炒软。图中的南瓜块大了点，建议再切小。
将米饭放入土锅中。
将炒好的菜平铺在米上，加入水，水面稍漫过米面即可。
放置锅盖时注意，将锅盖上的两小孔与锅身的一个小孔呈三角形摆放。
先用中小火煮10分钟，转小火。注意观察，看到小孔冒烟，就可以关火了。双层盖子盖好，继续焖约30分钟。
忍不住了，赶紧开盖！记得撒点葱花，滴几滴麻油。
搅一搅，拌一拌，香喷喷，好吃到爆！懒人绝佳办法，一锅搞定菜和饭。赶紧来吧！
「高压锅版」自制卤牛肉/牛筋
今天健小晶教大家做一道适合朋友聚餐和家庭聚会的美味大餐。
快快给亲朋好友们一展你的身手吧。
用料：
1kg牛肉/牛筋
5～6片姜
5～6个干辣椒
1块桂皮
7～8个八角
20粒花椒
4片香叶
2勺耗油
2勺生抽
3勺老抽
2勺料酒
5克盐
做法：
牛肉/牛筋肉解冻切小块
准备好桂皮、八角、花椒、香叶，洗净备用
牛肉冷水下锅，待水开捞去表面浮沫
捞出牛肉，冷水洗净
热锅冷油，下准备好的大料
下牛肉，加适量耗油、生抽、老抽、料酒、盐，翻炒
加水没过食材，煮开
将所有食材倒入高压锅，压20分钟
出锅
汤汁不要倒掉，最后用大火收下汁，精华都在汤汁里哟
软嫩多汁，入口即化的卤牛肉就做好啦。
可以直接吃，也可以做土豆炖牛肉，或者辣椒炒牛肉，都是极好吃的。
快手版醉鸡
因为之前买了醉鸡汁，想试着做来吃。没想到还挺成功的，皮脆柔嫩味香。买的鸡不是很大，做了半只跟妈妈配凉面吃，大夏天的吃得很开心。【做法改良自调料瓶上的说明】
用料：
半只光鸡
适量醉鸡汁
一点葱段
一点姜丝
浸鸡用（视容器决定要多少冰）冰
做法：
光鸡半只洗净沥干
一根葱切段备用，姜也切成姜丝备用。
大锅煮开水，把姜丝葱段撒在鸡上，蒸18~20分钟。（买的鸡比较小，怕蒸太久肉质会老！！如果你们买的鸡比较大只要多蒸一会儿哦！！）
把鸡浸泡在冰水里25~30分钟。冰水！！要完全浸住了~大夏天的我怕放一会儿会变热，就塞冰箱冷藏了。
冰好之后，切成小块。调料瓶上是只切成两块的，我觉得切成小块会比较快入味。适合急着吃的亲~
加入醉鸡汁（我用的是“淘大牌”的，不是打广告啊。。。)，浸泡鸡块。个人觉得不用完全浸泡，有空去翻一下就好了。
塞进冰箱冷藏3小时左右。不时翻动确保每一块都入味。喜欢酒味的亲可以再加一点点花雕酒浸泡。可是对于我来说醉鸡汁的味道很足够咯~
橙香酸奶松饼
松饼是每个宝宝都爱的，用酸奶代替牛奶做出来的松饼更松软可口，还有橙子的香味，好吃。
用料：
2个鸡蛋
45克橙汁
40克酸奶
6克玉米油
70克低筋面粉
15克细砂糖
做法：
2个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清覆盖保鲜膜放冰箱速冻，备用
一个大盆中挤出橙汁，加入酸奶搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入2个蛋黄，搅拌均匀，无干粉颗粒
蛋黄糊最后的状态这样
蛋白中倒入一半细砂糖开始打发
倒入另一半细砂糖继续打发
蛋白霜打发成这样，小尖勾
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀
把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
装入裱花袋中
平底锅刷一点油，用纸巾擦一下，开小火，挤入糊，盖上锅盖等2分钟，翻面再煎2分钟
做了满满一大盆
好吃
虾仁🍤炒面
用料：
克油
份面条2.5元
克盐少许
克鸡蛋二个
克虾仁8颗
做法：
今天的早餐：虾仁🍤鸡蛋炒面
原料：3元面条（有点多，三个人2.5元足够了），白菜四片，鸡蛋2个，虾仁🍤8个，香葱少许，昨晚剩的一丢丢芥蓝牛柳汁，一个蒜子切末，蚝油生抽少许。

锅烧热放油煎蛋，盛起放虾仁爆炒，再放白菜杆爆炒放盐，蚝油翻炒几下加入煎好的鸡蛋，熄火去煮面
面条煮开再煮3-5分钟，中间放一点盐。
捞起冷水冲洗过滤放入炒锅里翻炒，再放入白菜叶，加点盐和生抽爆炒，中间根据实际情况放点水，加小葱翻炒几下起锅。[耶][耶]
味道还是很赞的，每人一满碗，我们三人都全部吃完了[呲牙]
炒你鱿鱼
热爱吃炒鱿鱼-w-老板就不会炒你鱿鱼了~
用料：
600g冷冻鱿鱼
6个青椒
4个红辣椒
8片姜
1片海苔
适量盐
适量鸡精
矿泉水盖子大小冰糖
适量生抽
生抽的1/4老抽
做法：
冷鲜鱿鱼洗净后，切成指关节长短。锅里放水，2片姜片，鱿鱼冷水下锅，煮开1分钟分，捞出过流动冷水。
锅里再注入冷水，鱿鱼十2片姜再入水煮开，3分钟，再捞出来过冷河。（这两步是为了让鱿鱼小鲜肉们更弹牙又去腥味）
青椒切象眼片，红辣椒切粒。
花生油和冰糖丢进干净无水的锅里，小火加热的同时用锅铲把冰糖敲碎。糖都溶化后转大火，姜片，鱿鱼入锅炒，加入鸡精，生抽，老抽，豆瓣酱，2分钟后，盛出。
青椒，红辣椒炝锅后，把刚盛出的鱿鱼回锅，加小半碗水，焖5分钟，加盐。准备一张海苔放铺在干净的碟子上，炒你鱿鱼就出锅了~
煎鲭鱼配刺山柑酱
用料：
鲭鱼
做法：
土豆蒸熟去皮压成泥+盐、胡椒粉、淡奶油。
鲭鱼撒海盐、胡椒，用黄油煎熟。
鸡骨熬汤，鸡汤煮干葱碎、意大利芹菜、水瓜柳、酸黄瓜、草莓🍓，➕盐、胡椒，煮至浓稠即可。
摆盘👏擦擦青柠檬皮碎～
韭黄鸡蛋素水饺
用料：
450克韭黄
5个鸡蛋
做法：
  第一步首先把韭黄摘洗干净控水。接着和面: 依1斤面粉，2克盐，210克水为标准，再在水中打入一个鸡蛋。和成软硬适中的面团。醒30分钟左右。期间多揉几次，形成光滑的面团（一个鸡蛋差不多50克左右）
    鸡蛋4个，加入一点盐，料酒，搅打散，锅中油烧热后倒入鸡蛋液，用筷子不停的搅拌成鸡蛋碎，晾凉备用。
  控好水的韭黄切碎。
   把煎好的鸡蛋碎放入韭黄中。加入适量的盐，胡椒粉，香油，搅拌均匀。
（怕出水，这一步可添加一些粉条或木耳。）
   醒好的面团，搓长条，分成大小均匀的剂子。压扁，擀圆片。
  包饺子，左边的饺子形状是家中老妈经常包的月牙饺😄
  包的有点大哈😄
   下饺子。
  出锅了📣📣
  调配上一碗料汁:少许的盐，蒜泥，生抽，香醋，一点鸡精，辣子油，香油，香菜，搅拌均匀即可。
   味道真的很不错，棒棒哒👍
鲜到舔盘的芦笋炒虾仁
用太太乐鲜鸡汁调味，芦笋炒虾仁鲜美的让您放不下筷子，盘子底朝天，
用料：
250克虾仁
10左右芦笋
1小匙太太乐鲜鸡汁
|小勺料酒
少许(用鸡汁没放盐)盐
1个(我用的淀粉)鸡清(或水淀粉)
5根葱
5片姜
|小勺食用油
做法：
食材合影，虾挤成虾仁洗净。
虾仁放入1小匙淀粉。
倒入丨小匙量料酒。
搅拌抓均沥干备用。
芦笋，葱切段，红椒切长条片状，姜切丝。
不粘锅烧热放入1勺食用油，爆香姜葱。
倒入虾仁翻炒至变色。
迅速盛出备用。
用炒虾仁的底油煸炒芦笋红椒至软。
倒入煸好的虾仁。
加入丨小匙太太乐鲜鸡汁调味。翻炒1分钟。
出锅前淋上几滴太太乐香油。
鲜美，高颜值，老少皆欢喜的美味可以开吃啦。
新手也可以做的超好吃的牛轧糖
每年到了天冷的季节就要做很多的牛轧糖，朋友们非常喜欢，都嚷着让我把方子整理出来分享给他们，但是格格想既然要分享，当然要给大家一起分享了，所以整理出来让大家都动手做起来吧，真的很美味哦
用料：
350g熟花生
100g无盐黄油
2个蛋清
210g全脂奶粉
65g清水
50g砂糖
450g麦芽糖
做法：
首先准备好材料，花生烤熟去皮，我是150度，20分钟左右烤熟的（可以根据自己烤箱温度来调整），也可以炒熟，只要熟了就可以
准备一个锅，加入水慢慢加热融化黄油，这个锅到后面我们需要它来烧热水的，也可以晚一点融化黄油，但是第一次做准本工作做得全一点，不至于手忙脚乱。
把麦芽糖、清水、砂糖、放入准备好的奶锅里熬煮，最小火哦，没开的时候切记不要哦搅拌哦，不然会容易翻砂的，对牛轧糖的口感有影响的
在刚刚熬糖的时候我们就来打发蛋白，打至硬性发泡就可以
一点点把糖浆煮开了，要搅拌了哦，别糊底了
熬到这个状态基本就差不多了，要到140度才可以哦，口感才不会太软，如果喜欢硬一点的，就在熬到144度左右就行了
这时候我们就用到之前融化黄油的那盆热水了，把蛋白盆放到热水上，一定看看盆的大小跟锅的大小合适吗，因为糖浆遇到蛋白会很快边硬的，所以我们用打蛋器一边打蛋白一边倒入糖浆，不要太快倒入
一定要搅拌均匀才可以哦，加入黄油继续搅拌，黄油要慢慢加入，让黄油和糖浆融合在一起。而且格格做了这么多的糖，发现打发的越久糖的颜色会越来越白，但是也不建议打的太久哦
融合好了我们就可以加入奶粉了，这时候可以换刮刀搅拌了，把盆的四周就搅拌好不要浪费哦，毕竟自己做的是吧
奶粉搅拌均匀了就可以加入花生了，一般这时候我就会把糖倒出来，放到桌子上揉一揉，这样会使糖的口感更好哦，当然不揉也是可以的
将揉好的糖放到方盘里进行压平，就用擀面杖就可以了，擀平的时候其实挺费力气的，如果觉得有点黏就盖上一层保鲜膜，在保鲜膜的上面擀，这样擀面杖不至于粘到糖
这样就可以了，放凉一会，凉的时间主要看室内温度，不建议放冰箱里，冰箱有潮气不适合糖的储存
糖凉了就可以切糖了，用漂亮的糖纸包裹好久很漂亮了
电饭锅版羊肉胡萝卜千张汤
在寒冷的冬日，下班回到家喝一碗羊肉汤，全身都暖和，羊肉具有健脾益气，温补壮阳的功效，冬天吃再好不过啦😄，当然吃惯了妈妈烧的菜，现在自己也动手起来吧，关键是食材简单，步骤简单
用料：
3张豆腐皮
适量羊肉
一根胡萝卜
一块生姜
五六粒大蒜
一大勺料酒
2小勺盐
一小颗，不喜欢可以不用香菜
一勺（随意）生抽
做法：
羊肉用清水浸泡半小时，逼出血水，去除腥味，然后洗干净，直至水变清
准备食材，个人很喜欢大蒜，所以就多放啦😄，
切好
千张切条，胡萝卜切块
然后将羊肉放入锅内，倒入清水，2勺料酒，几片生姜，大火煮沸后继续煮3分钟
然后洗净，倒入电饭锅内，加清水没过羊肉
加大蒜，生姜片，料酒，几颗红枣（这里没拍），盐这里不放，最后熟的时候再放，选择煲汤键，我的电饭锅是高压式的，所以一般需要20分钟，然后拔电源，焖15分钟左右
电饭锅自动减压后，放入胡萝卜，千张，加2勺盐，可以适当一勺生抽，继续煮10分钟即可
然后，就可以开吃啦😄，关键是汤特别好喝，一点也不膻，用来煮面也不错
简单美味的番茄肉酱意面
番茄肉酱意面是意面中最普通常见的一种，做法非常简单。
肉酱一次用不完，可以冷冻保存。
剩下的肉酱做做芝士焗饭也是极好的。
（肉酱盖在米饭上，铺上一层芝士，撒点面包粉，入烤箱烤至芝士融化。）
做披萨的时候，面皮上铺一层肉酱代替披萨酱，肉末香更增添披萨风味。
用料：
250g猪肉末
2片大蒜
中1个洋葱
小1根胡萝卜
3-5个香菇
1罐（400ml）整番茄罐头
200ml水
2大勺番茄酱
2大勺（没有的话可省）Worcester sauce（ウスターソース）
1大勺面粉
1/2大勺糖
做法：
准备好材料。
锅里热橄榄油，先放入肉末炒一下，然后放入打碎的大蒜、洋葱、胡萝卜、香菇一起炒。
放入面粉拌拌，然后加入番茄罐头、水、番茄酱、Worcester sauce、糖，小火煮至汤汁粘稠。
若觉得汤汁不够粘稠，可加面粉调节。肉酱冷却后会变更浓稠些。
意面煮好，拌上肉酱就ok了。
肉末豆腐
嫩豆腐的丝滑口感加上肉末的香味，吃多少都不够
用料：
1盒斋外斋内酯豆腐
4个鸡蛋
适量猪肉末
适量蒜
适量小米椒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量盐
适量淀粉
适量葱花
做法：
豆腐取掉包装盒完整的放在盘子里（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在盒底任意1个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子），在盘子空余处打入四个鸡蛋，上锅蒸熟
起锅烧油，加蒜末，小米椒丁爆香，加入肉末炒变色，加入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀，倒入少许清水煮三分钟
肉末煮熟加入水淀粉收汁，撒上葱花，均匀的铺在豆腐上，肉末豆腐就完成啦
草莓奶酪慕斯杯
杏仁碎，白巧克力，奶油奶酪，橙皮，橙汁腌过的草莓。。。几个关键词能让我想想就知道好吃
 
看样子无非就是普通的冻芝士蛋糕，黄油饼干底，奶油奶酪加淡奶油。。。。。做了吃过才觉得主角是这个饼底，奶酪慕斯貌似主体，但是我觉得它简直就是为了搭配这个饼底才加的
用料：
100克饼干碎
1/4小勺橙皮碎
90克烤过的杏仁片
90克白巧克力
60克黄油
2大勺吉利丁粉
1大勺清水
250克奶油奶酪
1大勺幼砂糖
2大勺橙汁
125毫升淡奶油
300克草莓
做法：
模具涂薄油，油纸裁成小条铺进去，目的是方便脱模。杏仁片提前烤烤至微黄,然后和饼干一起打碎。
白巧克力和黄油，隔水加热融化，倒入碎碎中，混合均匀。然后入模，压实，冰箱冷藏待用
清水1大勺装小碗里，吉利丁粉撒进去，待其膨胀。奶油芝士，幼砂糖90克，用电动打蛋器打至顺滑。如果室温太低，可以隔水边加热边打。然后加入橙皮碎1小勺和橙汁2大勺，继续搅打均匀，然后把吉利丁放入，混合均匀。淡奶油打发至湿性发泡，蛋白打至湿性发泡(蛋白我省略了)，都加入奶酪糊中，混合均匀。饼底从冰箱中取出，将奶酪慕斯糊舀入，轻轻在桌上磕一下，震去大气泡。放入冰箱冷藏4小时以上或过夜
制作装饰部分。草莓切小块。1大勺幼砂糖，1/4小勺橙皮碎，2大勺橙子都混入进去，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏数小时
脱模。碗里倒点热水，或者准备一张热毛巾，浸浸或捂捂模具外壁，油纸一提，即可轻松脱模。然后装饰上腌渍过的草莓，既可食用。
自制家庭版麻辣香锅麻辣酸爽好吃到哭，超级下饭
特殊时期，在家待的大家都成了厨子😃
我也不例外，看见好吃的就想去做做
尤其对辣的情有独钟哦
做法都在视频中哦，各种荤菜自由发挥，家里有什么就吃什么
用料：
荤菜自由发挥
做法：
麻辣版本~欣和六月鲜红烧酱油 欣和鲜椒酱 欣和酸汤酱
不辣版本~欣和六月鲜红烧酱油 欣和黄豆酱
焖炒四季豆
耗时：10分钟
难易程度：★★
所需锅具：炒锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
还是因为家里阿姨牙口不太好，脆脆生生的菜她都咬不动，所以我改良了很多菜的做法，这道焖炒四季豆就是其中之一。虽然用的是焖的做法，但还是很香很下饭的，尤其是老人家会灰常喜欢~                                  V：Caotai0624
用料：
500克四季豆
2瓣蒜
3克盐
15毫升美味鲜（生抽）
做法：
四季豆洗净，去两头
用手掰成3-4厘米长的段，用刀切的没有手掰的入味，赶时间的厨友随意:）
热锅冷油把四季豆倒下去
翻炒大概3分钟颜色变成图片这样
把大蒜拍碎丢进去，加开水和四季豆持平，盖上盖子中火焖5分钟
水差不多快干的时候放盐
倒美味鲜，调大火翻炒半分钟即可出锅
成品，鲜香软嫩~
豆腐蒸蛋羹
这道菜不油腻又营养，老少皆宜！喜欢的朋友动手做起来！🌷🌷🌷
用料：
两块豆腐
3个鸡蛋
半小勺盐
半小勺鸡精
半碗水
适量酱油
适量香油
适量香菜叶
做法：
准备两块豆腐，三个土鸡蛋。
豆腐切粒。
鸡蛋打入蒸碗中，放盐和鸡精，搅拌均匀。
用蛋壳量水，蛋和水的比例是1：1.2，然后继续搅拌，去掉浮沫。
加入切好的豆腐粒，小心一点放入，防止蛋液溅出。
蒸锅大火烧开，放入蒸5分钟改中火蒸10分钟，出锅！淋上酱油，香油，撒上香菜！
可口嫩滑的豆腐蒸蛋，美味！
芒果慕斯
大爱芒果，跟芒果有关的一切甜点都一并喜欢到不行。这款芒果慕斯蛋糕就更不用说了，浓浓的芒果香，每一口都是享受。夏天吃蛋糕，首选就是慕斯咯！
用料：
#慕斯蛋糕材料
200克芒果泥
35克细砂糖
250克淡奶油
10克吉利丁粉
200克芒果果肉
1个6寸戚风底
#慕斯淋面材料
50克QQ糖
50克水
做法：
芒果切块，方正部分留作夹心，边缘收集打成果泥
把吉利丁粉倒入芒果泥，隔水小火加热并拌匀
淡奶油加糖打到滴落时痕迹短暂停留的状态，混合芒果泥翻拌均匀
模具底部铺油纸，戚风蛋糕切成2cm厚片铺底。倒一半量慕斯液，铺果肉再倒剩余慕斯液，轻磕至表面平整，放冰箱冷藏至表面凝固
QQ糖与水隔热融化，晾至温热后倒在表面，继续冷藏至凝固，总时长不低于4小时
模具底部垫碗，毛巾沾热水包裹四周约1分钟，轻轻推下即可脱模
核桃酥
非原创
用料：
225克低筋面粉
2克小苏打
1克盐
100克油
1个鸡蛋
50克核桃
80克糖粉
1个蛋黄液
做法：
油+糖粉+鸡蛋+盐，混合均匀
加入低筋面粉，小苏打，上手揉匀。加核桃揉匀
分成12个，刷蛋黄液，撒芝麻。（每个之间留多一点空隙，放烤箱后会塌）
烤箱预热，下二层，上火180度，下火160度，烤15分钟
宝宝爱吃的红糖发糕
宝宝最近几天都在念着要吃红糖发糕，赶到周末赶紧满足一下小宝贝的心意。
用料：
250克面粉
5克酵母
1个鸡蛋
70克红糖
190克温水
做法：
先把材料全部备齐。
酵母倒进温开水，搅拌到融化。加入红糖继续搅拌到完全融化。
鸡蛋打进面粉里面，把红糖酵母水倒进面粉里，搅拌均匀到面糊细腻无颗粒。
给盘子先刷薄薄的一层油（方便脱模），把面糊倒进盘子里，发酵40分钟左右，等面糊体积差不多变大一倍就可以了。这个时候可以根据喜好加入红枣葡萄干核桃等。
蒸锅水煮开，放进面糊蒸半个小时。关火闷5分钟。
松软可口的红糖发糕做好了。
荔枝肉
这道菜的做法在电视里一闪而过：片里脊、包荸荠、蘸蛋液、扑芡粉的镜头太快了，幸好有旁白：这是一道福建菜，口味酸甜，适合冬天食用，里脊和荸荠荤素搭配，均衡人体的营养需求，吃起来不腻口。贴近现代人对菜肴的审美。
用料：
猪里脊
荸荠（马蹄）
鸡蛋
淀粉
胡椒粉
食盐
番茄酱
醋
砂糖
生抽
蒜末
食用油
红糟酒
做法：
里脊片成薄片，可以提前在冰箱冻上，再片成片，比较容易
用刀背锤松，用食盐和胡椒粉腌渍入味
荸荠洗净削皮(特写)
将荸荠包入里脊肉片(特写)
包好的“荔枝
将两个全蛋液放入两汤匙水，再放入淀粉，调成蛋糊。蛋糊的浓度能挂住食物
再扑上一层薄淀粉
油温至四五成热（用筷子试，筷子周围泛起油花），下锅炸炸至颜色金黄
另起锅，放入油烧热，用蒜沫炒香，将辅料放在一起：番茄酱、醋、砂糖、生抽、食盐、红糟酒（没有可不放）。烧成酸甜适口的汁
最后放入炸好的肉球，翻炒几下，均匀地沾上酸甜汁即可
烤箱版红薯干
家里有朋友送了十来斤红薯过来，放着时间长会长牙，就用来制作红薯干，是我最喜欢的零食之一，再怎么吃也不会腻，尤其是一边看连续剧一边嚼着红薯干也是一种享受。

而红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等多种微量元素。
营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
用料：
4斤红薯
做法：
红薯买回来洗干净
然后放锅里煮熟，大概是煮了25分钟
取出待凉
把表面一层红薯衣去掉
然后一个红薯切分成4瓣
买了两个品种的红薯，红色的很清甜，中间有点紫的红薯比较粉，各有千秋
放在烤网上摆放整齐
放入烤箱中，上下火90度，烤2个小时，一次烘烤了三盘
需要按一下烘干 ，然后设定温度，调到最高是90 ，再设置时间就好，这款烤箱使用起来非常方便，（使用的是高比克T45制作）
看经过两个小时的烘烤红薯片已经缩小
软糯香甜的，特别好吃
成品欣赏
洋葱炒牛肉丝
收集炒牛肉丝的做法。
用料：
牛肉
洋葱
孜然
土豆淀粉
做法：
切一份上好的牛肉丝。
加入糖和生抽腌制20分钟。
加入土豆淀粉与植物油搅拌均匀。
洋葱切丝，把洋葱丝一条条分开。锅里烧热油，洋葱先下锅爆炒一分钟，加入牛肉丝快速翻炒至牛肉刚熟就好了。
出锅前倒入一勺孜然。牛肉亮晶晶的因为加了土豆淀粉✨
甜水面
用料：
1勺红辣椒油
1勺老抽
适量蒜泥
适量香油
5g芝麻酱
适量味精
适量熟菜籽油
做法：
面粉加盐和水揉成面团，醒30分钟之后再揉匀。案板上抹少许菜籽油。再切成宽
5cm的面条。入开水锅中煮熟后捞入小碗中。
在碗中分别淋入酱油，辣椒油，芝麻酱，香油，蒜泥，撒少许味精。
芋艿糯米饼
芋艿蒸熟去皮后550克
糯米粉250克
因每家芋艿水份不一，没关系可以随意一点啦，芋艿多些或粉多些，一样好吃。

喜欢甜的包些糖芝麻、豆沙、红糖，或直接做饼两面煎香，沾不沾糖也是很好吃。
用料：
550克芋艿
250克糯米粉
60克白糖
30适量熟芝麻
做法：
芋艿蒸熟去皮。
趁热加入糯米粉，用铲子压一压拌一拌。
小心烫手。
待快凉了，带上手套揉成团。
搓成小剂子，差不多65克12个。
象包汤圆一样，包上糖芝麻，用虎口捏捏紧，搓成团，再轻轻的把团压成饼状。
锅底刷油，把饼放入后再翻个面，这样饼的两面都有沾上了油，既简单点又能少些油，吃的更健康。
开小火，慢慢的煎一分钟，放入一些水，盖上盖继续慢慢的煎。
待锅内的水干了，开盖。
撒上熟芝麻。
把饼翻个面，继续小火煎，待两面煎到微黄起锅。
香喷喷的芋艿糯米饼，真的很好吃哦！而且简单的很。

一次做多了有两种方法可保存：

1，做好的饼用油纸隔开放冰箱冷冻，吃时拿出来煎一煎就可以了。

2，煎好的饼放保险盒内冰箱冷冻，吃时拿出来，用微波炉热一热就行了。
超级清爽的虾皮炒冬瓜
做法简单、吃起来清爽。
用料：
冬瓜
虾皮
盐
做法：
主要食材：冬瓜切厚片；虾皮一小把；
锅中倒入适量油，先将虾皮炒香；
再倒入冬瓜翻炒均匀；
紧接着倒入适量水，与冬瓜齐平，盖盖焖一会儿；
焖至冬瓜变软变透明，汤汁也收的差不多后，撒少许盐出锅。
冬瓜吸收了虾皮的咸鲜，不用过多的调味就很鲜美。
夏日清新棒冰第一弹——酸奶果冻棒冰
翻译自日本cookpad网站。
原po:れつさーぱんだ
冰冻润滑的酸奶，色彩缤纷的果冻，两种不同的食感结合在一起，实在美妙，快来试试吧！
用料：
200g浓稠酸奶（除去水分之前）
40g砂糖
100cc奶油
几滴香草精
3g吉利丁粉
1大勺水
7个一口果冻
50cc牛奶
做法：
除去酸奶的水分，用咖啡漏斗垫上厨房纸倒入酸奶，直到下面量杯中的液体达到100毫升。
吉利丁粉加入水，搅拌后放置片刻。
奶油，砂糖，香草精，一杯去除水分的酸奶一起搅拌，过程要快。
首先左右搅拌。
将之前的吉利丁放入微波炉里加热，让其变成透明无颗粒状的液体，倒入奶油液里面。
就像这样。
将剩下的去除水分的酸奶全都加入，搅拌直到立起小角状态。
将果冻随意的分成几部分，加入奶油液中搅拌。
此时奶油液会变成很浓稠，加入牛奶中和，让其稠度变得适中。
倒入模具，大力震动数次，让里面的空气震出来。
盖上盖子，插入木棍，放入冰箱里冷冻一个晚上。
用温水弄湿模具，慢慢的将棒冰拉出来就可以吃了！
培根手撕包菜
用料：
包菜
培根
老姜
盐
做法：
包菜洗净
用手撕成一片片，梗跟叶子分开
培根也用手撕成片
切两片姜片
锅中放适量油，爆下姜片
下培根片
拌炒出油
培根可以盛起来，也可以弄到锅子的一边，下菜梗，将菜梗炒软
下菜叶拌炒
放适量盐调味
拌炒入味出锅
土豆腊肉焖饭
每道菜都只是食材的组合，重要的是做菜人的心意，用自己的情感为菜品注入灵魂。
用料：
2个土豆
3-4朵香菇
2小根腊肠
3勺生抽
2勺老抽
1勺糖
少于盐
一碗大米
做法：
土豆，香菇，大米，腊肠，生抽，老抽，白糖，盐等备料。
1.土豆去死切丁，腊肠切丁，香菇切丁。
2.锅内热油，倒入土豆丁翻炒至土豆略有变色。
3.倒入香菇丁和腊肠丁翻炒。
4.接着倒入3勺生抽、2勺老抽、1勺糖、1茶匙盐翻炒均匀。
倒入洗净的大米翻炒均匀，倒入没过米面的水，大水煮沸。
转小火10分钟。
盖上盖子小火焖15分钟。
开锅搅拌均匀即可装盘。
開食
番茄炒台山菜花
用料：
一颗台山菜花
3个番茄
半斤猪肉
一颗蒜头
一个小辣椒
番茄酱
做法：
菜花洗净，掰成小颗用盐水和番茄一起泡半个小时后，滚水下锅煮到水开后捞起
猪肉用油，盐，胡椒粉，鸡粉，生粉拌匀待用
热锅冷油，油七成热时把蒜头辣椒放入爆香后下猪肉翻炒到全部刚变色后起锅
锅里再加点油，油七成热放切瓣的番茄，放糖翻炒到起沙，把菜花倒进锅里一起翻炒后再放猪肉抄匀，放番茄酱，盐继续炒匀即可上锅
六连模芝麻小蛋糕
烘焙断断续续有几年了，从来没上传过，今天开始分享，这款小蛋糕简单上手，很适合初学者，宝贝的蛋糕类小零食之一(*^__^*)
用料：
2个鸡蛋
30克（蛋白）细砂糖
10克（蛋黄）细砂糖
40克低筋面粉
20克玉米油
一滴，可以不放，因为我用的笨鸡蛋比较腥所以就放了柠檬汁或者白醋
做法：
分离蛋清蛋黄，蛋清盆确保无水无油！
蛋黄加10克糖，蛋抽搅拌均匀
继续加玉米油，搅拌至完全乳化
筛入低粉，搅拌至糊状，切记过度防止起筋
蛋清用打蛋器低速打到鱼眼泡后加入三分之一糖后推高速
高速打到针眼泡后加入三分之一糖
继续高速打到有明显纹路后加入最后三分之一的糖
继续高速打到提起打蛋器有弯角为湿性发泡，然后改低速继续打
低速打到提起打蛋器有小尖角为硬性发泡，此时打蛋完成
倒扣打蛋盆蛋白不滴落
取三分之一蛋白混合蛋黄糊，翻拌切勿划圈，混合均匀后倒回剩下的蛋白里
翻拌均匀装入裱花袋
挤到模具里
撒上芝麻
180度15分钟，根据各自烤箱调整温度
香菇板栗炖鸡+香菇鸡丁米线
一块鸡胸肉，两种吃饭。
用料：
朵香菇
朵干香菇
勺老抽
勺生抽
片姜
勺料酒
鸡胸肉
板栗肉
豆瓣酱
香菜/青蒜苗
做法：
1.干香菇提前泡发（泡香菇的水千万不要倒掉）和新鲜香菇一起切碎。提前泡发适量干米线。
2.板栗去壳去皮（我买的是机器去皮的，回来拿热水一烫就很干净了）。
3.鸡胸肉洗净，切成指头大小的肉块。
4.姜切片。
5.锅里放油，放入姜片炒香后加鸡肉粒，不停煸炒到鸡肉粒发白，表面炒干。
6.加适量老抽上色，生抽调味，再加适量白糖提鲜。
7.加入切碎的香菇和干香菇。翻炒后加入泡发香菇的水。开大火。
8.现在分成两锅，左边的锅里加适量豆瓣酱炒香，再加入香菇鸡肉碎煸炒入味后停火。
9.右边的锅里加板栗，盖上锅盖，中小火炖到板栗酥烂。
1
另起一锅，煮熟泡发好的米线，烫熟香菜碎和青蒜碎，铺上刚炒好的香菇鸡肉酱。
11.栗子炖好后撒一点香菜碎。
12.很丰盛的一餐啊，一个鲜甜，一个鲜香，都很爱吃。
自制草莓果酱
用料：
新鲜草莓
白砂糖
麦芽糖
一点点盐
做法：
新鲜的草莓去蒂，用淡盐水泡一下，然后再用清水冲洗几遍
草莓放锅中，加白砂糖，适量水（水量要完全的莫过草莓，我放的水比较多，因为过滤出了一部分草莓汁做了草莓果冻，剩下的我就熬了草莓酱）
煮开以后改小火慢熬
最后加一点点盐，（盐一定不要多加，一点点足够），放适量的麦芽糖（没有麦芽糖就全部用白砂糖）
熬制锅内的果酱完全的变得浓稠即可（一定要边熬边搅拌，防止糊锅）
咸蛋黄肉松青团（步骤简单易操作）
🎐料料峭峭，淋淋漓漓  
     淅淅沥沥，微雨卉新 
     草木萌动，信风又绿
     何处存温，青团与春 🌿
春日的代表吃食青团也占得上一席之地，口感软糯，色泽碧玉，一口咬下就是春天的味道。
我上辈子大概就是个糯米精吧，喜欢各种软绵绵糯叽叽的食物。
用料：
【面皮】
500克糯米粉
80克粘米粉
30克猪油
75克糖
27克青汁粉
510-530克（根据粉类吸水量进行调整）纯净水
【馅料】
350克原味肉松
350克咸蛋黄
300克沙拉酱
做法：
首先处理咸蛋黄，表面喷一点高度白酒后入烤箱180℃烤12分钟
将面皮用到的所有配料放进厨师机搅成面团，没蒸之前的面团颜色是淡绿色（没有机器就直接上手，很容易成团的）
将咸蛋黄稍晾凉后压碎，与肉松、沙拉酱拌匀
拌好的馅料，均匀搓成每个25克左右的圆球
将揉好的面团转移到硅胶垫上，取32克左右的面团，捏成小圆饼（用捏的手法比较好操作），再包入馅料
包好后，在手心快速滚圆，变成光溜溜的小绿球
桌上铺一层油纸，将做好的青团间隔排放，表面盖层保鲜膜
将做好的青团间隔摆盘在蒸盘上，冷水上锅蒸15分钟即可
蒸好后，趁热在表面刷层食用油，待放温后用保鲜膜包紧即可
蒸好的青团软糯可口，常温可放置3天，冷冻保存1个月，冷冻后去保鲜膜蒸5分钟即可食用。
盐菜肉
在宜春，这是家家户户都会做的一道菜，特别是家里有坐月子的，这一定是必不可少的。就比如我，整个月子期间，餐桌上天天都有这碗盐菜肉。
用料：
梅干菜、五花肉（前腿肉后退肉都可以）豆腐（不喜欢吃豆腐也可以不放）
做法：
相比肉，我更喜欢吃里面的豆腐，自己买来老豆腐，切成条状炸成豆泡，想偷懒的也可以买现成的豆泡
我买的五花肉，有肥有瘦才好吃。切成小块，大小随意，但别太小了，吃起来不过瘾
把肉放冷水里煮开后再煮几分钟，捞起用清水洗掉血末
锅里不用放油（但全部用瘦肉的话就要多放点油了）把肉倒入后翻炒一会放些盐，再把盐菜（梅干菜）放入翻炒
拿个深点的盆，把炸好的豆腐垫在最底下，再把炒好的肉铺在上面
上蒸锅最少蒸一个小时，蒸的越久越香，最后梅干菜会呈黑亮的颜色，很香很香。这个菜虽然经常吃，但从来没有亲眼看我妈做过，这就是我凭感觉做的，因为这些材料都不需要精确的配比，喜欢吃什么就多放点，味道不会差。
明太鱼炖粉条
最近一直下雨，有点秋天的感觉，所以就想着做点炖菜暖一暖(｡･ω･｡)
用料：
两条明太鱼
酌情粉条
适量葱姜蒜沫
做法：
明太鱼洗净备用，粉条冲水
锅烧热倒油煸炒葱姜蒜
煸出香味后倒一点点酱油，建议生抽。然后加水，把食材放进去，大火烧开。
开锅之后再炖20分钟左右就可以出锅了。
腊肠煲仔饭
用料：
米
油
腊肠
生菜
番茄
生抽
蒜蓉
干辣椒
小葱
做法：
米洗净，砂锅刷油。米入锅，加水没过米高出一个指甲的高度，大火烧开
烧水的过程中，腊肠切片
锅里的水烧开后，把腊肠铺在上面，盖上盖，换小火闷10分钟
这个过程中，番茄切片，小葱切段
生菜焯水
弄一点生抽，蒜蓉和干辣椒放到小锅里加热至烧开，关火。
接第2步，十分钟后揭锅盖，沿边淋油，再加热两分钟
关火，铺上生菜，番茄，盖上锅盖闷8-10分钟
然后淋上生抽就能吃了～
浓香奶酪土豆派
金黄的起酥~~美味的土豆馅加上味道浓厚的山羊奶酪~~~想着口水就下来了。。。。
用料：
60克山羊奶酪
4张思念飞饼葱油味
3个土豆
1个洋葱
50毫升鲜奶油
3克可达怡
适量盐
适量橄榄油
做法：
土豆洗净，削皮，切丁。于沸水煮熟后沥水。
洋葱切丝，油锅炒软，捞出，炒煮熟的土豆丁。后混入炒好的洋葱丝。加入鲜奶油，盐巴，可达怡，混合入味。
取4张思念飞饼，2张做底，放入炒好的土豆洋葱丁，另两张至于顶上，四周用手捏合。
各切30克山羊奶酪放在飞饼盖上，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤15分钟左右，飞饼起酥，表皮酥黄即可关火。
从烤箱取出装盘，随意配点火腿或培根或者沙拉都可。。。灰常的简单，谁都可以做的超级美味！！！配上一杯甜酒~~~
蜂蜜奇亚籽牛奶面包(电饭煲)
用料：
300克高筋面粉
140克牛奶
50克蜂蜜
3克酵母
3克盐
20克奶粉
1个鸡蛋
10克黄油
可不加奇亚籽
做法：
除黄油外所有材料混合，揉至扩展阶段，加黄油继续揉到完全状态。
放到电饭煲里发酵至2倍大
取出面团排气，分成10个小面包，滚圆，松弛10分钟，每个小面团擀成牛舌状，卷起来
摆进刷好油的电饭煲里，二次发酵40分钟。
选蛋糕模式开始就可以了
生酮牛油果椰子油巧克力炸弹
牛油果一起熟了不知道怎么保存？ 脂肪吃不够又不想喝油 ？来来来 这个配方能吃哭你。
用料：
2个牛油果
50克椰子油
40克代糖
10克黄油可选
你喜欢无糖巧克力
做法：
材料
取肉
除了巧克力全部放进料理机 你没有也可以用搅拌棒 但是天冷简易坐热水搅拌
非常顺滑
加入巧克力碎。你也可以不加 不加会比较好看 
装入纸托冷冻 最好冷冻久一点
蜂蜜柠檬百香果
相信各位宝宝们都很想在夏天白成一道光 奈何太阳和紫外线太强 防不胜防 那今天就让我来教大家做一个非常简单的内服美白饮料吧～
  亲测有效哦～
用料：
3--4个柠檬
20个百香果
一小罐大约500ml蜂蜜
1500ml玻璃瓶
适量黄冰糖
做法：
用盐搓洗柠檬（干洗） 每个柠檬搓十来下就可以了 就可以把柠檬上的蜡给搓掉 就能闻到很香的柠檬香 然后洗净 擦干！！！一定要擦干！！！然后把柠檬切片 把籽儿扣出来 放到一边备用
用刀切开百香果 把百香果里的果肉用勺子挖出来 放到干净干燥的容器里 刀和勺子也必须是干的 不能有水！！！放到一旁备用
装罐，用蜂蜜厚厚的打一层底 依次放入柠檬、百香果、黄冰糖 直到装满整个罐子 最后用一层厚厚的蜂蜜封顶 盖上密封罐放入冰箱 3、4天左右拿出来摇一摇就能喝啦～
泰式炒粿条, PadThai(小酸甜辣)
泰式炒粿条, PadThai.
今晚必翻我的牌, 小酸甜辣, 你也试试看.
PadThai在泰国是大街小巷都能找到的炒粉, 它几乎就是泰国人口味的缩影, 酸甜辣鲜.
PadThai is a very common street food in Thailand 🇹🇭. 
我曾经在东南亚学习工作生活过, 这是记忆犹新的味道.
用料：
适量泰式甜辣酱
适量鱼露
几只(看个人口味)鲜虾(去头和去黑线)
1块鸡胸肉(切小块儿, 可以加入调料腌制一下)
半个洋葱(切丝)
1个鸡蛋
半个柠檬(切片)
适量豆芽(去头根）
少许韭菜(切断）
3瓣大蒜(切碎)
300克泰式越式河粉 ( 干或新鲜) 均可
少许酱油
少许生抽
适量椰汁
少许椰糖或红糖或白砂糖
少许烤花生(捣碎)
1个西红柿或黄瓜
少许盐
少许蚝油
2个(看个人喜辣的程度)小米椒
做法：
基础材料. 
准备好材料, 干河粉需要温水侵泡两个小时以上, 柔软顺滑.
锅中倒入适量植物油, 油温5成热, 放入大蒜煸香, 然后倒入洋葱翻炒一会儿.
小火, 依次放入鸡肉和虾, 煎炒一下.
放一个鸡蛋炒成小块, 加一点盐, 鱼露, 椰水 翻炒均匀.
倒入河粉, 韭菜, 小米椒, 泰式甜辣酱, 少许酱油和生抽调味翻炒. 
最后一步倒入豆芽菜, 翻炒10秒钟, 关火.
摆盘, 盛出一些PadThai放入盘中, 捣碎的花生碎可以撒在PadThai上或是旁边备用. 切几片新鲜的西红柿或是黄瓜摆在盘子的侧面. 放一块切好的黄柠檬或是半个青柠(挤入汁在PadThai里拌匀).
万能调味汁合集（糖醋、烧烤、凉拌汁）
因为我是个炒个菜都要百度的“大厨”，因为我真的做饭超好吃的，所以整理了个调味料合集，方便自己，方便其他小白“大厨”
用料：
BBQ烧烤料（可炒可蘸）
3瓣蒜末
3-5根葱花
适量白芝麻
半勺辣椒面
适量烧热的芝麻油
一勺食醋
两勺生抽
一勺番茄酱
一勺孜然粉
半勺耗油
🍬糖醋汁
1勺料酒
2勺酱油
2.5勺糖
3勺醋
5勺清水
想要有点浓稠汤汁的可加（水淀粉）
💕酸辣凉面汁
适量蒜末
半勺辣椒面
1勺芝麻
适量香菜
3勺生抽
2勺（可增加1-2勺）醋
0.5勺耗油
0.25勺糖
3勺温水
做法：
烧烤酱：                                                                                             碗中加蒜末、葱花、白芝麻、辣椒、辣椒面放在碗中，把烧热的芝麻油浇在这些调料上，然后碗中加入一勺白醋，两勺生抽，一勺番茄酱，一勺孜然粉，搅拌均匀【万能烧烤酱就大功告成啦】
糖醋汁：混合即可，想要有点浓稠感，可在出锅前加一点水淀粉（半勺水淀粉配小半碗水）。
酸辣鸡丝凉面：面烫熟，过冷水放适量橄榄油，加胡萝卜，黄瓜丝，豆芽丝（过热水烫熟），鸡蛋，再加酱汁
烤猪肉
用料：
克五花肉
适量盐
糖
王守义麻辣鲜
粒粒香烧烤料
老抽
鸡蛋
葱姜蒜
做法：
拌均腌制半小时烤
普通面粉做无敌老面包
原配方要求2份高筋和1份低筋混合，程度复杂，成本高。我来打破神话，把面包粉拉下神坛。
用料：
酵头
150克普通面粉
3克酵母
110克水
15克糖
主面团
150克普通面粉
适量15克奶粉
1只50克鸡蛋
3克适量盐
个人减量到40克左右糖
30克（视面团适量）水
35克油
做法：
酵头材料混合发酵后，在面包机里搅一下，准备加入主面团材料。
分成4个小面团
该图发重复了
发酵后，可以烤了
拉丝
松软
左边是普通粉做的，右边是金像高筋粉做的
减糖后更适合我的口感。以前糖多了，特别是中午吃了会烧心。
用普通面粉研制成功，打破面包粉神话。300克面粉（面粉用陈克明牌，32元10斤的那种，利群搞活动20元10斤。150克做酵头，150做主面团），酵头加酵母，糖和水，主面团加奶粉，鸡蛋，糖，油，盐，少量水。具体用量根据自由女神配方适量减糖减水。上下管160度，25分钟，中间视上色情况加盖锡纸，如配方加倍，烘焙时间适当延长。出炉后刷黄油更佳，本品未刷。成品600克，每一个125克。
香辣黄焖鸡
又到了开心的周五啦，终于可以休息了，来个黄焖鸡犒劳一下下🙈
用料：
2只鸡腿🍗
1个土豆🥔
1根葱
1片姜
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
8个干辣椒
适量蚝油
1个青辣椒
6朵香菇
做法：
超市买的鸡腿🍗又又
洗净切开
冷水下锅，加入姜片和葱段，水开后，除去浮沫，捞出沥干
土豆🥔切成滚刀块，泡着备用
香菇和青辣椒，洗净，切好备用
姜片，干辣椒切好，葱最好不用放感觉，我后面都挑出来了(๑＞ڡ＜)☆
热锅，放油，煸炒干辣椒，姜片，加入冰糖，小火，冰糖快化的时候，放入鸡腿肉一起炒🍗，感觉锅太热可以颠起来，翻炒几下，加入土豆🥔和香菇🍄
加入适量水，放入盐，生抽，老抽，蚝油，炖个20分钟先，站旁边不要乱跑，以免烧干锅🙊
最后快出锅时候，放入青椒，大火收一下汁，就可以出锅啦
盛出来吧
香辣黄焖鸡~啧啧啧！
【苦瓜两吃】可乐鸡翅算个啥，雪碧苦瓜脑洞大！
苦夏吃苦，首选必定是苦瓜。很多朋友明知苦瓜清火，却没有勇气尝一口。今天这道雪碧苦瓜绝对颠覆你的味觉想象，清甜、冰凉、爽脆，苦味在舌尖若有若无，完全是神仙口感啊！当然一瓜两吃也不错，加点醋、辣椒、培根凉拌，爽口又开胃。
用料：
#雪碧苦瓜
250克苦瓜
3克柠檬
400毫升雪碧
15克蜂蜜
少许枸杞
#凉拌苦瓜
250克苦瓜
2克蒜
1克朝天椒
2克西芹
4克培根
3克盐
5克糖
8毫升生抽
10毫升醋
2毫升芝麻油
做法：
雪碧苦瓜
1、苦瓜对半剖开，挖掉中间的白瓤，再切成片，柠檬切片，枸杞泡发备用；
2、苦瓜用盐腌制5分钟左右后，开水汆烫10秒钟，捞起来立刻放进冰块里冰镇5分钟；
3、控干水分，放入枸杞、柠檬片、蜂蜜，最后倒入雪碧浸没，用保鲜膜密封冷藏2小时即可。
凉拌苦瓜
同样方法处理好苦瓜，加蒜末、椒圈、煎过的培根粒和西芹末，加入糖、醋、生抽、芝麻油调味即可。
剁椒醤
用料：
500克红辣椒
50克盐
25克高度白酒
50克仔姜
10克鲜花椒
色拉油
做法：
红辣椒洗净晾干去柄
把红辣椒用菜刀剁碎，不建议用料理机。仔姜洗净晾干切碎，鲜花椒切碎。
把红辣椒，仔姜，盐，高度白酒，鲜花椒搅拌均匀，装入瓶内，七分满即可，要预留发酵的空间和加色拉油的空间。密封放室内自然发酵两天后，再加入色拉油，以没过剁椒醤表面一厘米为宜。再次密封放入冰箱冷藏，随吃随取。
白菜肉包子🥠➕火腿肠卷
哈宝，最近不太吃米饭🍚，想着法的给她做吃的~吃完饭就想把明天的早餐安排了~
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
3克糖
勺生抽
片姜
克盐
克白糖
勺酱油
做法：
酵母5克➕白糖3克
230克温水加入搅拌
500克中筋面粉备用
放置5分钟，使其充分溶解~
边倒入酵母水，边用筷子搅拌成絮装~往面粉处倒水
压面，翻面，使盆光，手光，面光~放入大面盆里醒发~
一个白菜，只要叶子，切碎，加一勺盐，充分揉搓~静止10分钟使白菜里的水分溢出~
200克肉切块，放入小破壁机里搅拌，自己剁也可以~
剁成泥倒入盆里，调味~
加一勺黑胡椒粉➕3勺生抽➕2勺葱油➕1勺姜水➕少许盐➕少许白糖➕2勺芝麻油
拌匀后~
将白菜用手挤出水粉，放入办好的肉馅里
搅拌均匀备用
面团发至两备大
取出，揉搓~
搓成长条状~
切成包包子的剂子~
包入馅，即可，将包好的16个包子，放置继续醒发20分钟，中间时间，面团多了点，取了一根火腿肠，中间切开，将面团揉成长条装~
一根火腿切成4份，面团裹起来，成火腿卷
火腿卷就好了~
包子醒发好了，就上锅蒸8分钟~
火腿卷也是8分钟~
蒸好后，把包子放菜板或者盘子里晾凉~
先试一下味
白菜肉包~
火腿卷~
面团醒发前不用揉搓过度~会更软一点
哈宝宝比较喜欢火腿卷~
自制酵素（美白神器）
看同事离职1个月，白成一道光回来。以为是呆家里白的，询问原来是自制酵素的功劳。效果是肉眼看得见的。很简单，感觉试起来吧！
用料：
8个柠檬
450克黄冰糖
1升无酒精白醋（亨氏）
2升容量密封罐子
适量盐
做法：
将柠檬泡盐水30分钟起，然后用盐搓柠檬表皮。清洗后晾干。（可用纸巾擦干）接下来的步骤必须保持无水无油…将柠檬去头尾，切片，去籽。
罐子清洗干净后保持干燥，依次放入一层柠檬+一层冰糖，最后以冰糖封顶。
将无酒精白醋倒入罐子，直至漫过所有柠檬及冰糖。（不要倒太满）放在阴凉处21天起可以开封。开封使用后可放冰箱保存。每次使用用两勺+白开水（不可以是热水）酸酸甜甜…肠胃不好的朋友切记不可空腹饮用哦。建议饭后饮用。