xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐煎五花肉
煎五花肉超级香的，我在煎的时候忍不住偷吃了好多块～
用料：
500g五花肉
1个青椒
做法：
五花肉切片，青椒切片，沥干水分。
平底锅烧热，锅底平铺五花肉，开中小火。
等猪油熬出部分的时候开始撒盐，煎的过程中记得翻面。
反复翻五花肉，并均匀撒上盐花～等五花肉两面焦黄后放入青椒片翻炒即可～
低脂黑芝麻杂粮饼干
咬一口，黑芝麻的香气充斥着口腔。加了全麦粉和燕麦片，让它变得健康低脂还带有点饱腹感。健身完后来一小片就能有满足感！
使用了爱乐甜的零卡糖，让饼干更低脂啦！爱乐甜的零卡糖尝起来和普通的糖是一样的甜度。但是零卡就很友好，终于可以快乐吃饼干啦！
此配方可做15片
用料：
80克低筋面粉
半个鸡蛋
55克黄油
30克爱乐甜零卡糖
8克燕麦片
14克炒熟黑芝麻
20克红糖
15克全麦粉
做法：
将爱乐甜零卡糖、红糖和黄油放入碗中，搅打至蓬松发白
分次加入蛋液打发均匀。
筛入低筋面粉，再加入全麦粉、燕麦片和黑芝麻，将面团拌匀。
面团会稍微有点干，要搬到看不见干粉为止。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三十分钟
从冰箱取出，放到油纸上，表面再盖一层油纸。擀平至
3cm薄片即可。再放入冰箱冷藏三十分钟
用模具按压成型，放入烤盘中。
烤箱预热至上火170℃，下火160℃，烤15分钟即可。
豆腐怎么做宝宝都不爱吃？可以试试这道鸡蛋豆腐！
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的252道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
豆腐的补钙效果仅次于牛奶
但是很多宝宝却不喜欢吃
这次把豆腐换了种做法
还用淀粉勾芡，调出粘稠的汤汁
像我这样不喜欢豆腐的人也多吃了好多

而且在做豆腐的过程中
去除了植酸和草酸等抑制钙吸收的物质
钙质的吸收率也提升了很多

如果能买到老豆腐也就是北豆腐
最好用老豆腐
因为钙的含量相对更高
用料：
2个鸡蛋
500克豆腐
一小勺淀粉
做法：
1.准备食材：鸡蛋，豆腐，葱花，淀粉少许
2.鸡蛋打散备用。
3.淀粉也就是生粉，用来勾芡，可以做出粘稠的感觉，宝宝们一般都会很喜欢吃这样的菜式。
4.淀粉加入适量的清水，搅拌均匀。淀粉主要用于勾芡所以加多少水都没关系，可以最后收汤时再调整。
5.锅中倒入底油后，下入鸡蛋液，喜欢鸡蛋滑一点的，可以用筷子迅速滑几圈。
6.一定要趁鸡蛋没有完全凝固的时候，赶快倒入切好的豆腐块儿。这样鸡蛋可以裹住豆腐，口感更丰富。
7.洒入葱花。既调色也提味。
8.因为鸡蛋和豆腐都比较容易熟，所以每个步骤都比较快，迅速倒入搅拌好的淀粉水。
9.过了周岁的宝宝加入一小勺的盐。变小火，炖一小会儿，翻拌一下，千万别糊锅，把豆腐炖熟即可。
1
翻炒均匀，待淀粉的汤汁就可以出锅啦。
糖尿病人的美食                   苦瓜发糕
在研究不升糖主食的道路上越走越远～
如果你希望主食口感偏软，
如果你介意过多糖分和油脂的摄入，
如果你愿意尽你所能让家人吃得更健康，
那你一定要尝试做一下这款苦瓜发糕。
用料：
200克玉米粉
100克黄豆粉
40克荞麦粉
40克小米粉
20克全麦粉
半根苦瓜
300-320毫升水
4克酵母
做法：
首先，我们先来准备苦瓜汁；半根苦瓜洗净切片，放入搅碎机（如果你想体验入口苦的口感，可以尝试切一根）；
加入50ml水，搅拌成糊状；我用的是摩飞的便携榨汁杯，因为用量不多，我实在不想把我家的破壁机抱出来🤣（有点懒）
拿出小熊和面机的面盆，放在秤上，放入200g玉米粉，40g荞麦粉，40g小米粉，20g全麦粉；
黄豆粉100g倒入另一个容器中加150ml开水搅拌后，也倒入小熊和面机，这时加入之前榨好的苦瓜糊糊开启和面模式；
边和面边准备酵母，4g酵母加50ml温水化开，稍等一下，在和面机中加入50ml凉水来降温，之后倒入酵母水继续和面；（不然会把酵母烫死）
开始和面的时候的确会七扭八歪，还落得老高，可以尝试用刮刀帮助一下，慢慢的就变成规整的样子，总共和面约10-15分钟；
把和好的粘稠糊糊挖出来放入模具，我的是6寸的整体模具，我觉得没必要买那种开口的模具，而且也没有必要刷一层油，它是完全可以脱模的，蒸好后只需要用硅胶刮刀在边缘插一插就可以掉出来，不用担心；
放入温水锅中盖好盖子醒半小时，上好计时器，半小时后它就涨的胖胖的就可以开火了，水烧开后开始计时40分钟关火取出；
看它的样子像不像小月球，半根苦瓜的量一点也不苦，快切一块尝尝吧。
糖醋带鱼
用料：
500克带鱼
蒜末
姜末
糖醋汁糖
糖醋汁陈醋
糖醋汁生抽
糖醋汁盐
糖醋汁鸡精
做法：
冰鲜带鱼去内脏清洗干净切成段，用盐和料酒腌制15分钟
将糖醋汁+适量的清水兑好备用
热锅热油，将带鱼段薄薄地裹上一层生粉放入锅内煎至微黄取出
利用底油爆香蒜末
倒入兑好的糖醋汁、料酒、胡椒粉，加入煎好的鱼块大火烧开
转中火焖煮入味，最后浇上薄薄的水淀粉使汁成微稠状态，淋上香油即可
紫薯糯米糕
香香甜甜的紫薯糯米糕，这是最简单，而且能留住营养的方子，是我自己研究的哦~~~
用料：
按自己想法填量熟糯米
按自己想法填量紫薯
可有可无糖
做法：
首先要记住，紫薯和糯米浆的比例是2：3哦！
把糯米蒸熟（不用糯米粉哦）要记住，紫薯和糯米浆的比例是2：3，装在保鲜袋里，用擀面杖擀，擀到完全成粘粘的糯米浆
把糯米浆放在冰箱上层，冰20分钟，让它不那么粘
把紫薯蒸到特别软的程度，装进保鲜袋，用擀面杖擀，擀到特别面。
把冰好的糯米浆和紫薯倒在一个盆子里（图上的比较少只是个例子）
下来是搅拌，不可以多放点糖哦，乖~我认为紫薯已经很甜了，所以没放糖
放冰箱里冰20分钟，大功告成了！
如果不喜欢这种，可以撒上芝麻，煎紫薯金黄饼哦！！
鲜虾芦笋粥
除了汤水，最喜欢喝的还有粥了，早晨和晚上就是经常喝粥。单纯的白米粥没味道，所以喜欢喝各种咸粥。
  以前熬粥总是掌握不住水应该放多少，新用的电饭煲有着明显的刻度线，米随意放，水位却是固定的，比较省心了，单纯好记，不要超过这个刻度线就好了。要放多少水，一眼就知道。喜欢喝稠一点的粥，米就多放一点，喜欢稀一点的，就少放些米。
  新鲜的大虾用来煲粥，肯定是很美味的，但是直接下锅煮，没有那种特别的鲜香味，所以下锅之前我先炒了一下，连带着锅里的红汁一起倒入粥中，这样鲜味一下就出来了，多加一步味道更鲜，让人光看着就特别有食欲了。煮好的粥特别绵软，米粒也煮到粘稠，入口丝滑，非常好喝，煲粥，也没你想象的那么难，熬粥很简单的，是吧？
用料：
50g虾
20g大米
20g芦笋
5g油
5g料酒
2g盐
做法：
煮粥只需要用内胆，将淘洗好的大米倒入内胆中。
加水到刻度线附近。
合上盖子，使用汤/粥功能。
将虾去掉虾线，锅里倒入油，放入翻炒至变色，淋点料酒关火。
等程序只剩下5分钟时，打开盖子，放入芦笋。
再将炒好的虾一起倒入锅中，盖上盖子继续烹饪。
程序结束后，加入盐搅匀即可。
成品。
成品。
成品。
黄桃百香果奶昔
夏天各种各样的水果就适合鲜榨了喝~
用料：
2个黄桃
2个百香果
120克牛奶
做法：
将黄桃切块，
挖出百香果果肉，
加入牛奶，
用料理棒搅拌打碎。
噔噔~
鲜榨的黄桃百香果奶昔就好啦！
满满香甜！
满满维C！
美味猪肉香菇锅贴
用料：
250克猪肉
适量，也可以自己做皮饺子皮
适量生抽
少许胡椒粉
5朵香菇
少许盐
做法：
用里脊肉或五花肉，看自己的喜好，喜欢瘦的就用里脊肉，喜欢肥点的就用五花肉，剁成肉泥。
香菇也剁碎放入碗里。
把肉馅和香菇放在一起，碗里加入适量生抽、盐、五香粉、胡椒粉、香油、少量鸡精搅拌均匀。为了让肉馅更松软，可次分几次往肉馅中加入适当清水，每加一次都要充分搅拌均匀，再加下一次水，直到馅搅起来有些粘稠就可以了！
接着就可以包了，这种锅贴包法很简单，把馅放在饺子皮中间对折捏紧就可以了！全部包完，就可以用平底锅煎了。平底锅烧热，放点油，把锅贴按顺序放入锅中，盖上锅盖，几分钟后淋入适量清水，等水干了锅贴就熟了。
开吃吧！
小伙伴的外带手礼
无论如今你的日子过得怎么样
不要忘记我们曾经一样的梦想
不管多远的距离，多久没联系
朋友的情依然埋藏在心底

朋友陪你醉，陪你流泪
只有朋友才知道你活得累不累
朋友陪你笑，陪你陶醉
只有朋友才明白，你快乐最珍贵

朋友陪你醉，为你伤悲
只有朋友才了解你为谁而心碎
朋友从不会在乎你贫穷富贵
既然和你做朋友我一生不后悔

致我亲密的小伙伴
用料：
爱心自家手工制作
旅游暖暖的手信
做法：
为小宝的老师投食，第一次的草莓酱
原来草莓煮熟的味道是超浓郁的香！
装入瓶子咯～激动人心哟！
人气小吃王【咖喱鱼蛋】秘方，附赠【车仔面】做法
咖喱鱼蛋是粤港地区当之无愧的街头小吃人气王，浓浓的咖喱汁醇香勾人，包裹着爽滑弹牙的鱼蛋，每一口都令人满足又治愈。再加入炸猪皮和萝卜一起炖煮组成咖喱三宝，炸猪皮软糯入味，萝卜入口即化，还有一丝回味的甘甜，真系好味！
用料：
#咖喱三宝（鱼蛋+白萝卜+炸猪皮）
300g鱼蛋
1根白萝卜
50g炸猪皮
5g姜片
1大勺白醋
20g（1/4块）黄片糖
2个红葱头
10g蒜末
1大勺咖喱酱
1大勺沙爹酱/沙茶酱
1小勺柱候酱
1大勺淡奶油
1小勺姜黄粉
1小勺咖喱粉
1大勺花雕酒
1/2小勺盐
1大勺蚝油
1大勺生抽
2大勺淀粉水
#车仔面
250g中筋面粉
125g热水
2g盐
2颗栀子黄
做法：
【咖喱三宝】
炸猪皮用清水浸泡过夜，反复揉搓清洗干净，再改刀切小块
起锅，猪皮冷水下锅，加1大勺白醋、5g姜片，焯水5分钟

· 猪皮焯水有助于去除猪皮上残留的异味，同时能去除多余的油分
捞出猪皮，再次用清水洗净，挤干水分
白萝卜去皮后切滚刀块
起锅，加入800ml清水煮沸，下入20g黄片糖、白萝卜，煮10分钟
碗中加入1大勺港式咖喱酱、1大勺沙爹酱、1小勺柱候酱、1大勺淡奶油、1大勺蚝油、1小勺姜黄粉、1小勺咖喱粉调匀
另起一锅，下2大勺食用油加热，下入红葱头碎、蒜末小火炒出香味，加入调好的咖喱酱炒香
沿锅边淋入1大勺花雕酒增香，将白萝卜连同煮萝卜的水一起下入锅中，再加入鱼蛋翻炒均匀，加盖焖煮5分钟
开盖，加入猪皮，继续焖煮5-10分钟至猪皮入味
加入1大勺生抽、1/2小勺盐调味，再加入2大勺淀粉水勾芡即可出锅~
栀子黄洗净后用刀对半切开，放入碗中，加入125g热水浸泡25分钟，水呈橙红色时，取出栀子黄

· 没泡开的栀子黄会比较硬，切的时候要小心
将250g面粉先加入2g盐拌匀，再加入栀子黄水，边加边用筷子将面粉调成絮状
调好的面粉按压成团，揉至面团表面无干粉后，放在揉面板上揉至粗糙偏硬的面团，盖上湿布醒面20分钟
醒好的面揉至光滑，分为三等分，然后揉成圆柱形
起一锅沸水加1小勺盐，取一个面团放入用压面机中，用细面模头压出面条下到热水中，水开后再煮3分钟
煮好的面条过冷河，捞出沥干

· 面条如果吃不完，可在过冷河后拌入适量的食用油，用密封袋装好，放入冰箱冷藏2天，吃前用开水重新烫软即可
车仔面上铺上咖喱三宝，淋入咖喱汁后拌匀，即可开吃~
宝宝10+辅食番茄鲜虾肉蛋面
图片虽然看起来没有很有欲望，毕竟不是专业的，哈哈，只是想要简单记录这个过程
用料：
1个蛋黄
6只海虾
1/3个番茄
3叶青菜
一小块瘦肉
1滴核桃油
做法：
剥好虾仁去虾线，番茄去皮，蔬菜肉洗净备用
冷水下瘦肉，水开后下虾仁，再下番茄，最后下青菜，关火，捞出瘦肉、虾仁、番茄跟蛋黄一起打成泥，青菜我是单独打成泥的，毕竟青菜烧太久没啥营养
倒入辅食锅，烧开后下粒粒面，水开后关小火煮1分钟后关火，我不喜欢一直烧，所以放着让面条软化一下，大概过了5分钟后重新开火烧开，再下菜泥，边烧边搅拌均匀，关火
粒粒面煮好了，最后滴上一滴核桃油
虽然不好看，但是味道很甜美
黑胡椒蒜仔牛肉粒
用料：
250g 左右  也可根据实际情况而定牛肉
一头   挑大瓣的用蒜
半个洋葱
适量黄酒  蚝油  生抽  糖  盐  淀粉 黑胡椒粉
10g左右黄油
做法：
牛肉切成比蒜瓣稍大的牛肉粒。洋葱切成不用很细的丝。蒜扒皮备用。
牛肉粒和圆葱丝放入碗中，加入适量的黄酒、蚝油糖、生抽和盐。用手抓匀。放入适量的淀粉抓匀让每一个牛肉粒都包裹上淀粉。淀粉不用太多薄薄一层就好。
锅里多放点油，把蒜瓣放入油锅里炸至金黄捞出待用。盛出一小勺油备用。
洋葱挑出，牛肉放入锅里炒至变色盛出。牛肉放在漏勺里滤出多余的油。
倒掉锅里的油，放入黄油小火将其溶化，倒入牛肉翻炒。放适量的料酒、蚝油、糖、生抽。翻炒均匀放入炸过的蒜仔。最后放入黑胡椒粉炒匀。倒入盛出的蒜油提色。

装盘吧…配米饭是极好的…
啤酒呀 红酒呀 白酒呀 饮料呀  配它都是极好的
糖炒山药豆
山药豆用糖水炒，孩子特别喜欢吃
抄一次，光一次
我一直认为山药是一种药食同源，健脾养胃的好东西，所以现在家里每天都山药不断，现在生活水平提高，吃的东西变多边复杂，所以脾胃是根本，养好自己的脾胃，对身体是有好处的
所以孩子不爱吃山药的话，可以用山药豆代替哦
用料：
200g根山药豆
20克（看个人习惯）老冰糖
10克盐
做法：
1.取出山药豆，先用清水洗1-2遍，然后取一些盐包放入山药豆再次清洗干净

2.洗好的山药豆放入高压锅，水迈过山药豆多一点点即可，然后煮压出现山药味就可关火
3.把山药豆沥干水分出锅，加一点点水至平底锅或炒锅，开火把锅中水烧开后放入准备好的冰糖

4.冰糖抄至粘稠状，再次把山药豆放入锅中炒一分钟，等到山药豆和冰糖完美结合就可以出锅了。。
日式海鲜培根大阪烧
用料：
食材面粉70克  山药100克  鸡蛋2个 洋葱20克 包菜100克  葱花3克  水40克
食材八爪鱼2只 虾仁60克  培根肉3片  大阪烧酱40克  沙拉酱10克  柴鱼片1小撮  姜末1克
做法：
洋葱切丁、包菜切细丝、虾仁和八爪鱼切段
山药去皮磨成泥；培根切方片
准备料理盆，放入面粉、加入水、山药泥一起搅拌均匀
放入洋葱丝、葱花、姜末、鸡蛋，和一半的包菜丝、虾丁、八爪鱼丁一起搅拌均匀
盖保鲜膜松弛五分钟
使用德龙胖帝小银煎烤炉，把烤盘预热到150度
烤盘上多刷点植物油，将剩下的包菜丝分成四等份放在烤盘上
大阪烧面糊依次倒在上面
煎到大阪烧底部微微上色后，将培根和剩下的虾仁丁、八爪鱼丁铺在表面
然后将上烤盘放下压煎5～7分钟两面金黄色即可
大阪烧表面均匀涂抹上大阪烧酱，挤上沙拉酱然后用牙签拉花
撒上柴鱼片和小葱花即可
完成！
五谷豆浆
用料：
15克黄豆
15克黑豆
15克红豆/赤豆
15克黑米
15克黑芝麻（生的熟的都可以）
10颗去核红枣
10克生核桃仁
8粒枸杞
10克花生
1000克水
35克白糖/冰糖
做法：
黄豆，黑豆，红豆/赤豆，黑米，去核红枣，核桃仁，枸杞，花生，淘洗干净（熟芝麻不用洗，如果是生芝麻，洗一下）
放入破壁机/豆浆机中
是用豆浆功能/米糊功能（有加热的功能）

如果是白天喝马上，可以泡个几个钟头或者几十分钟后，再磨（泡一会，磨出来更好）
如果是早上喝，一般的破壁机/豆浆机是可以预约定时的，预约好自己的时间后，豆浆机/破壁机早上自动磨，早上一起床刷完牙之后就可以喝到一杯温热的豆浆\^O^/

一般早上喝，都是预约豆浆，方便快捷

成品（调味）
凉拌鸡脚
用料：
500g鸡脚
4个大蒜
5片姜片
少许白糖
两勺子醋
少许鲜酱油
做法：
我是先把鸡脚的指甲都剪掉，对半开，这样泡的时候入味点，然后放清水，放点盐，姜片，水开后煮三分钟，捞出放在准备好的凉水里。冷却后捞出，淋干
在煮鸡脚时把调料都准备好
各种调料都放进去，根据自己口味随意调整，最后放一勺子芝麻香油，放20分左右就可以吃啦
虾皮煎鸡蛋/快手/补钙
用料：
3个鸡蛋
适量虾皮
适量葱花
5克白开水
1克盐
适是白胡椒粉
适量花生油
做法：
白开水+盐，让盐化开。
鸡蛋用打蛋器打散，加入盐水、葱花、虾皮，轻轻拌匀。
平底锅大火加热后，加适量花生油，热油后倒入拌好的蛋液，改中小火煎香。
煎到中间蛋液凝固，翻转再煎一会会。。
上盘，搞定。
大馅豆包
用料：
5克酵母
200克面粉
白糖一勺
2克泡打粉
做法：
备好的酵母加入30度的温水搅拌均匀，接着加入面粉、泡打粉、白糖用温水吧白面搅拌成面絮状，然后揉成光滑偏软的面团发酵。
自制大芸豆馅：芸豆洗干净泡一夜使豆子发大颗粒，再放入高压锅内，加入适量水，压力锅10分钟后豆子软烂，如果开锅后水加多了不用担心，撇出多余的汤汁即可，然后用大点的勺子把煮好的豆粒压碎（如果喜欢吃细豆沙的可以用料理机打碎），压碎后加入红糖少许白糖（甜口味根据喜好加糖
发好的面团成蜂窝状、直接揉面排气就好
面团排气后醒发10分至面团增大，之后切成小剂子，揉圆亚扁，擀开包入豆馅。
包好的豆包盖好盖子再醒发五分钟，水开后上锅蒸15分钟，关火后不要立刻掀锅盖，停留三分钟
蒸好的豆包完成✅
豆包出锅啦
夏日必备•百香果柠檬鸡爪
改自日食记的菜谱。记录一下自己的配比。
夏日晚餐高频率出现的菜。
简单，快手，好吃！
用料：
400g鸡爪
2个百香果
1-2个柠檬
3茶匙白糖
4勺醋
5勺生抽
小半勺盐
适量料酒
适量生姜
适量大蒜
适量香菜
适量小米椒
做法：
鸡爪洗干净，对半切开，讲究点可以剪去指甲。焯水捞出。
生姜切片，蒜拍碎。
鸡爪+姜片+料酒，大火煮15分钟。如果喜欢软软的口感可以多煮一会儿或者改成高压锅。
趁这时间制作卤料汁。
在足够大的碗内加入5勺生抽+4勺醋+3小勺白砂糖+小半勺盐+2个百香果+2个柠檬切片+适量小米椒、姜片、蒜、香菜，搅拌均匀。
鸡爪煮好后过冷水，浸入卤料汁内。
加入适当冷水使卤料汁没过鸡爪。搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冷藏5小时。
取出后适当回温，开吃！
（吃到一半才想起来拍照&总是忘记放香菜。。。=。=
巧克力软曲奇
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
100g糖
2个鸡蛋
100g巧克力豆
20g无糖可可粉粉
3g小苏打
120g融化的黄油
230g低筋面粉
一小撮盐
做法：
黄油在微波炉内，最低的火力加热2分钟。高火加热会糊。糖、盐、全部倒入搅拌均匀。放凉备用。
黄油摸起来和体温差不多的时候，倒入鸡蛋液搅拌均匀。黄油温度一定不能高于体温。
所有的粉类，低筋粉、可可粉、小苏打过筛倒入黄油内。
翻拌均匀，加入巧克力豆，不要过度搅拌的，以免起筋，用翻的手法就对了。冷藏1小时，不然面太软了不成团。预热烤箱，上下火190℃。

揉成2cm直径的球体，整齐排列在烤盘上(间距推荐4-5cm)。不用特意按扁，烤的时候，受热自己就扁了，哈哈。
放入预热好的烤箱内，上下火190℃，中层，9分钟。烤完以后，可以马上热着吃，非常酥软，而且有一点溏心，凉了以后也是很软的，并不是很干的口感。泡牛奶，或者搭配咖啡都很棒。
毛豆烧鸡
今天做了一次，感觉味道很好，好就记录一下
这是一道很简单很家常的菜
用料：
半只鸡
250克毛豆
一勺料酒
一勺生抽
适量玉米淀粉
一勺蚝油
适量姜 蒜 
1个干辣椒
适量糖
做法：
鸡剁成块洗净，用料酒，生抽，糖，生粉，姜腌制半小时以上。
蒜姜干辣椒下锅爆香，放鸡块炒几分钟，放生抽，蚝油，再放毛豆炒几分钟，放清水漠过食材，小火煮十几分钟就好了
鲍鱼杂菌鸡汤
不是不爱交朋友
有趣才是交友的前提
而非有用   很多人都搞错了…  ​​​
用料：
3只鸡腿
5只鲍鱼
半根胡萝卜
半个杏鲍菇
2朵香菇
100g海鲜菇
100g鲍鱼菇
30g茶树菇
30g鸡油菌
30g姬松茸
10-20粒花生
4-5粒莲子
2个蜜枣
2个石决明（鲍鱼壳）
2大勺料酒
3小勺盐
1小勺鸡精
做法：
材料中所有的干料30min复水后控水备用
鸡腿解冻切块洗净 起一锅水加入鸡块和料酒 大火煮至沸腾 去血沫备用
新鲜菌类洗净处理 杏鲍菇和香菇切片 胡萝卜切片
鲍鱼解冻洗净 入沸水焯熟 捞出过冷水去内脏 再次洗净备用
找两颗好看的鲍鱼壳 刷洗干净 煲汤备用（鲍鱼壳又叫石决明 明目补气）
起一锅沸水 倒入备用的鸡汤和鸡肉 熬煮沸腾后 放入其他所有备用食材 可以视具体情况适量加水 待水至沸腾 转小火 煲煮1.5h左右 适量加入盐和鸡精即可……四时八节 视时而食🍵
天鹅酥
用料：
50克酥皇粉
55克开水
10克黄油
做法：
50克酥皇粉加开水揉均
再加黄油揉均
北京烤鸭
用料：
950g鸭子
一个苹果
3片馒头或面包
10g生抽
10g麦芽糖或蜂蜜
80g水
10g盐
一勺白醋
做法：
将鸭子浇干净，用开水浇外皮直至紧绷，要均匀弄好。
把弄好的鸭子，肚子里抹好盐。
把鸭子从肚子下套入一个装满水的酒瓶上控水。
把麦芽糖和生抽、水、白醋，倒在一个小碗中搅拌均匀，刷在鸭身上。
等鸭子身体表面变干再刷第二遍（约40分钟）反复5户遍。将鸭晾干。
将苹果和面包，切成小块，塞入鸭肚子内。
烤箱预热，鸭子挂烤叉上，150度烤一小时。
烤熟立即拿出来，防止不脆！
清蒸金仓鱼
9岁的女儿特别喜欢吃鱼，今年这个春节真的过得有点不同寻常，天天关家里，非常时期（全国冠状病毒肆虐），在今天必须出门采购食材的情况下，买了条金仓鱼回来清蒸，味道还真的不错😋
用料：
条（大概一斤左右）仓鱼1
少许葱白
少许姜丝
半只甜椒
2勺蒸鱼豉油
适量油
做法：
金仓鱼去内脏、去腮后洗净
在鱼身上划十字刀，然后适量撒点盐（不要多了，因为后面要加蒸鱼豉油）
姜、葱白、甜椒切丝后撒在鱼身上，鱼肚子里也放点姜丝
锅里烧水，水开后把鱼放进去大火蒸10分钟就可以关火了
把鱼盘子里的水倒掉，然后淋上两勺蒸鱼豉油，炒锅里烧点热油，然后泼到鱼身上就OK啦😊
奥尔良风味炸鸡柳
用料：
鸡大胸脯肉
食用调和油
精盐
COOK100新奥尔良烤肉料
做法：
鸡大胸肉洗净，控水，去筋膜。切成1.5CM左右的宽窄的肉条。
加入奥尔良烤翅料（香辣味）适量，精盐少许与鸡肉条充分抓匀腌制30分钟入味。加入玉米淀粉适量，拌匀
鸡蛋清一个制成蛋白霜，将蛋白霜倒入抓好玉米淀粉的鸡肉中，拌匀
炒锅内倒入调合油适量，八成热时放入拌好的鸡肉，炸至金橙色捞出，控油后放至吸油纸上，吸去多余油脂。一盘味道鲜美，肉质香嫩微辣的奥尔良风味炸鸡柳就完成了。
「圣诞气氛」抹茶白巧克力雪顶慕斯
非常有圣诞气氛的一道小甜点。
抹茶和白巧克力是非常和谐的搭配，可以试试哦。
配方可做直径6cm圆模4个量。
用料：
【海绵蛋糕底】
2只鸡蛋
40g白砂糖
50g低筋面粉
20g黄油
25g牛奶
【白巧克力慕斯夹心】
15g白巧克力
25g牛奶
1g 吉利丁片
4g白砂糖
25g淡奶油
【抹茶慕斯】
1个蛋黄
160g牛奶
35g砂糖
6g抹茶粉
3g吉利丁片
90g淡奶油
【装饰】
40g淡奶油
5g砂糖
一两个草莓
你喜欢～其它装饰类糖果
做法：
【先做海绵蛋糕底】

1，黄油和牛奶加热至融化，备用。

2，鸡蛋打入大金属盘，一边手持打蛋器搅拌一边隔水加热，手指伸进蛋液能感受到比体温高一些即可。

3，分3次加入砂糖，打蛋器低速打发，提起打蛋头，滴落的蛋液能在表面画8字不轻易消失即可。

4，筛入全部面粉，翻拌均匀。

5，取一勺面糊，与步骤1的黄油牛奶混合均匀（这一步起到乳化作用，非常重要）。再把混合物全部倒回面糊，翻拌均匀。

6，倒入预热到170度的烤盘。我用的是8存圆形披萨盘，烤好的蛋糕差不多2cm厚。烤10～15分钟至表面上色。

7，取出蛋糕，用刀子或者模具切成6.5cm左右的4块，密封好备用。
【制作白巧克力慕斯夹心】

1，牛奶加入砂糖，加热至冒泡。

2，倒入提前切碎的白巧克力里，搅拌至巧克力完全融化。如果的确融化不了，可以再将混合物隔水加热，直到全部融化。

3，趁热放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。放凉。

4，淡奶油打发至8成，与3的混合液拌匀。

5，倒入模具。我用的是直径3cm高1.5cm的圆柱形硅胶模具，看图。实在没有，硅胶冰格也可以，能定型即可。

6，入冰箱冷冻至少3小时。备用。
【制作抹茶慕斯】

1，蛋黄搅打至轻微发白。抹茶粉过筛，加入牛奶和砂糖混合加热至沸腾。

2，把1/3牛奶倒入蛋黄，一边倒一边迅速搅拌。再倒入剩下的牛奶，拌匀。

3，把混合液倒回锅里，最最最小火加热，记得要不断搅拌！一刻也不要停！英式蛋奶酱真的一不小心就会变成中式蛋花汤……心塞。

4，等蛋奶酱变得浓稠，能挂在刮刀上，食指抹过，刮刀上会出现一道清晰的痕迹，就说明ok了。趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。放凉。

5，淡奶油打发至8成，与4混合均匀。

6，倒入半圆硅胶模具，倒到差不多2/3满的时候，塞进脱模的【白巧克力慕斯】，再用抹茶慕斯液填满整个半圆。用刮刀抹平表面，冷冻至少4小时。
【最后组装】

1，冻硬了的慕斯脱模，摆在海绵蛋糕上。

2，淡奶油加砂糖打发，用扁平的裱花嘴在半球上挤出比较随意的纹路。

3，草莓竖着切开四瓣，摆在最顶上。另外切一些碎粒，随意地摆在奶油上。

4，我再装饰了一些金色的星星糖。你们有别的可以自由发挥哈。
如果想要平整的切面，可以在慕斯未完全解冻的时候切，就很好看啦。
菜鸟生日蛋糕合集
都是我做的生日蛋糕呃
用料：
1只戚风坯
奶油
水果
做法：
做给老公的AC米兰主题蛋糕
做给女儿的周岁蛋糕
紫薯软欧包 配搭咸蛋黄味香浓软糯好吃
天然紫薯为色素的来源，安全健康美味的紫薯软欧包，包裹着紫薯馅和咸蛋黄肉松馅，层次丰富更美味。
用料：
克数面包体：
550克面包粉
100克熟紫薯泥
180克牛奶
170克清水
20克玉米油
50克糖
5克盐
5克酵母
克数紫薯馅：
500克紫薯泥
70克淡奶油
30克糖
克数咸蛋黄馅：
5个金奇香熟咸蛋黄
30克肉松
一勺金奇香蛋黄酱
做法：
我们先准备好所用到的食材。紫薯要提前蒸熟晾凉去皮。咸蛋黄我选用的熟咸蛋里面的蛋黄，也可以用生的咸蛋黄蒸熟再用。
厨师机中放入100克紫薯，加入牛奶和清水、糖。
倒入面包粉，加入酵母和玉米油启动厨师机低速搅拌无干粉转高速。中途成光滑面团时加入盐。如果你用黄油可以现在加入，玉米油去掉。
根据自己厨师机的性能将面团搅打出薄膜，不用完全手套膜，当然手套膜更好。一次醒发至两倍大。
将500克紫薯放入盆中用手抓成泥，加入淡奶油和糖。
用四根筷子充分搅拌均匀。
将咸蛋黄压成泥，加入肉松和蛋黄酱搅匀。
紫薯馅平均分成十分。
取一个紫薯馅压平，放十分之一的咸蛋黄馅捏上收口团成椭圆型，十份依次完成。
醒发好的面团取出排气。
将面团平均分成十分滚圆醒十分钟。
取一个面团按压排气，擀成长条，放一个紫薯馅卷成橄榄型捏紧收口，依次完成。
将面包在紫薯粉中裹匀放在烤盘上二次醒发。
要盖上盖子二次醒发，防止表面风干。
如果烤箱小可以分两次烤完十个面包，或是食材减半。
烤箱175度预热 ，放中层烤20分钟取出晾凉食用。
八寸戚风蛋糕胚
在烘焙路上一路跌跌撞撞摸索出来的最佳配比
希望能帮到更多热爱烘焙的朋友😊
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶（水）
95克低筋面粉
21克（蛋黄）细砂糖
40克玉米油
45克（蛋白）细砂糖
几滴白醋   
1克盐
做法：
将所有材料称重分类装好待用
将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，分别装入无水无油容器
蛋黄加21克白砂糖用手动打蛋器搅打均匀（此时蛋白可以放冰箱冷藏，冷藏有助于蛋白打发）
搅打均匀后加入50克牛奶（我这里直接加的水），同样用打蛋器搅打均匀，然后加人40克玉米油（只要是无色无味的植物油都可以）
加入玉米油后搅打均匀，此时可以加1克盐进去（主要提高蛋糕韧性，也可以不加）搅打均匀后，晒入95克低筋面粉用刮刀切拌均匀，无颗粒即可
从冰箱取出蛋白滴几滴白醋用电动打蛋器开到最大档位开始打发蛋白（醋主要是中和蛋白的碱性，用柠檬汁也行）
打发到如图大鱼泡时加入15克白砂糖（不要加到一个地方要散开）继续最大档打发

打发到大泡消失全是细腻小泡时再次加入15克白砂糖（白糖分三次加入）
当打发到出现纹路最后一次加人15克白砂糖，继续打发
打发到提起打蛋器出现小尖角不弯曲就好了
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊用刮刀切拌均匀
将切拌均匀的蛋糕糊加入到剩余的三分之二蛋白里继续切拌均匀后倒入阳极模，烤箱预热上下管150度（我用的长帝烤箱，自做参考，各家烤箱脾气不一）50分钟
完美的戚风胚，做生日蛋糕完美
三时三餐 泡菜豆芽汤
用料：
酸泡菜
豆芽
青阳辣椒
做法：
高汤里加蒜泥、酸泡菜、豆芽、虾酱、青阳辣椒、大葱 一起煮沌
干锅虾
爱吃虾，特别爱吃这个味道，菜谱中，酱料都是我自己做的，大家可以用郫县豆瓣酱代替，如果喜欢五香味，可以加一些香料，如香叶，八角，山奈，茴香，桂皮等
温馨提示，冻虾一定要完全解冻，要不然放入油锅会发生危险
用料：
1斤虾
做法：
做的时候，
1从虾背用剪刀剪开，把虾线拿出来，洗干净用盐和料酒玉米淀粉腌制20分钟
2然后锅里放玉米油倒入虾干炒变颜色捞出来（温馨提示，油有一点点热就可以，不然倒入虾会到处飞溅）
3如果要加其它菜就分别把菜在油里炒一下捞出来
4倒入菜籽油，烧好倒入，自己做的豆瓣酱和我自己做的秘制酱料，生抽，耗油，加入很多蒜，少许姜，花椒，干辣椒，炒一会儿，倒入虾，菜，炒一会儿，出锅加孜然，芝麻油，花椒油，就可以吃了（温馨提示，炒酱害怕糊，尽量控制火候）
什锦炒饭
荤素搭配，主食副食一锅烩；操作简单，好吃少油。
由于米饭在与配料混合之前已经热透，因此加入配料后无需多炒，混匀即可，这样就减少了炒米饭过程中常见的米饭粘锅的机会，自然也就无需为了减少粘锅而多放油了。
用料：
半根红肠
大概5两剩米饭
3只鸡蛋
一小把豌豆
半根胡萝卜
5-6朵水发香菇
适量盐
约25g橄榄油
随意香葱
做法：
鸡蛋打散；配料洗净后切成小丁（与饭粒差不多大小）。
剩米饭放进微波炉中热透。
鲜豌豆剥出豌豆米后用开水焯熟。
点火，锅中倒入25g橄榄油，倒入打散的鸡蛋（边倒入边用锅铲搅碎），再导入香菇丁翻炒。待香菇熟后倒入胡萝卜丁、红肠丁和豌豆丁，加入适量盐，继续翻炒均匀。
加入已经热透了的米饭。
加入香葱末，翻炒均匀后即可出锅
蜜渍青橘
用料：
一斤青橘
适量蜂蜜
做法：
青橘用清水洗净
用盐揉搓表面去掉果腊，然后用清水洗净
控干或者擦干的小青橘去掉果蒂，然后对切，去不去籽都可以，我嫌麻烦没有去籽哦
然后一层青橘一层蜜，放入冰箱冷藏就好喽
酸菜翅肝面
中午搬完家已经过1点了，冰箱里只有做酸菜鱼的酸菜和半只鸡，以及半袋南瓜叶。不想出门了，然后我就倒腾出来这款新面。

鸡肝煮的时候容易出味道，也易碎，所以不要煮久，有酸菜调味，鸡肝也变得可口；鸡翅本来就好味，边吃面边喝汤，大热天的发发汗，爽！
用料：
适量酸菜
适量面条
适量盐
鸡翅、鸡肝
时蔬
做法：
热油，下姜丝和鸡翅炒匀，加入酸菜
1分钟后加入鸡肝，加大半碗水煮开2分钟，加入时蔬
菜汤起锅入碗，煮面条
面条煮好，入海碗，开吃！
轻松熊汤圆（奶黄馅）
用料：
糯米粉
巧克力粉
椰蓉
牛奶
鸡蛋
鹌鹑蛋
低筋粉
糖粉
黄油
做法：
制作浅&深巧克力糯米面团、白糯米面团后用保鲜膜封好保持湿润，奶黄馅滚层椰蓉。
捏出熊脸、熊耳朵。
熊鼻子。
熊眼睛。
熊胡子。
保存。
煮熟。
大蒜炒蔊菜（蒜炒红苋菜）
蔊菜是我夏天很喜欢吃的一道菜，三月居然就上市了，虽然是温室里面的蔬菜，但是我也想吃啊。


蔊菜分为两种，一种是叶子尖细的，叫柳叶蔊，一种是叶子圆圆的，叫圆叶蔊。我这儿吧，一般是买柳叶蔊，但是这个柳叶蔊比较晚上市，圆叶蔊也能凑合。


其实吧，圆叶蔊的口感还要更融泛一些。
用料：
600克圆叶蔊
3-4瓣大蒜
适量盐
少量鸡精
做法：
超市的圆叶蔊。
我买了一把，大概600克吧，看着挺多，其实择菜也就择顶端那部分，也没太多。
锅里放油，油热放大蒜。
大蒜炒出香味，再倒入蔊菜。
翻炒几下，会有红色的水出现，这个是正常的。放盐放鸡精，准备起锅盛盘。
装盘，上桌。
那天晚饭，家里吃的是荔浦芋头蒸排骨，蒜炒蔊菜，凉拌青菜头丝丝。
三月初那几天，没有饭馆开门营业，我只能每天带饭。
银耳雪梨汤
用料：
半只银耳
1个雪梨
若干西瓜
若干葡萄干
6颗鲜桂圆
6颗枸杞
做法：
雪梨去皮切块，银耳泡发切朵，桂圆去皮去核。其余材料洗净待用。
将水和材料放入锅内。，小火炖煮，开锅调整火力，慢炖三四十分钟，待锅内水剩一半，汤汁粘稠关火，凉凉饮用更佳。
少女心的薄荷葡萄冻
薄荷+葡萄=夏天的味道
用料：
15克白砂糖
15片薄荷
一盘葡萄
10g白凉粉
270g水
做法：
洗好葡萄
剥出葡萄皮
葡萄皮入水煮至沸腾变色
拣出葡萄皮
白凉粉少量凉水化开，倒入锅中，加入白糖煮至沸腾
倒入模具
定型之后放入剥好去籽的葡萄
这是我做的另外一组
凉水加入白凉粉，加入白砂糖煮至沸腾，沸腾后放入薄荷（约12片）继续煮，煮两分钟后捞出薄荷扔掉
变温后倒入模具
变凉之后放入新鲜薄荷
待这一层定型之后再倒入剩余的白凉粉液
放入冰箱冷藏2h，即可享受duang duang的果冻啦！
这是方形模具脱模之后的样子
广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼
今年是连续第三年在家里做中秋月饼了，按照经验整理下配方，供大家参考，望和各位烘培爱好者在下厨房里一起进步！吃货的我对好吃的东东不怕跋山涉水！

20个50g量，按照皮馅3:7的配方（皮15g其他35g）如下：

饼皮：
1. 低粉99g+中粉66g（6:4比例，也可用
做馒头的中粉165g，视个人对饼皮的软硬口感以及控制开裂和泄底）高粉影响饼皮的软硬，低粉较软撑不住馅，太多容易塌腰或者鼓腰或者泄脚
2. 糖浆：116g（是粉量0.7）
3. 玉米油：50g（是粉量0.3）
4. 枧水4g（粉量2.5%）不可省！
———————
5. 馅料：540g左右
6. 咸蛋黄：10个对切

备注：可以选择添加非即溶吉士粉4g（2.5%）使上色更好看！
另外面买的有添加饼皮改进剂0.5%-0.8%，以增强饼皮柔软度以及光亮。


先做饼皮后用刮刀进保鲜袋后进冰箱醒发2-3小时后分切15g的量20份（先混合液体搅拌均匀后入粉用手抓袋拌匀）记得使用蛋抽

准备：
1.生蛋黄洗净后在白酒滚一下在160度烤箱中层烤5分钟去腥凉透备用
2.蛋黄液（1蛋黄+1/4蛋白搅匀后过筛）用毛刷碗边刮一下再刷！
3.手粉：就是防粘，不受限

烤制时间：20分钟（包含喷水入200度烤箱的5分钟）（出炉后晾一会刷薄薄的蛋黄液再180度烤15分钟）

出炉凉透后包装，约2-3天回油！口感很好，长相也漂亮！这是经过多次研究试验后的配方，如果有兴趣的可以拿去！这算不算日积一善^_^







月饼为什么会塌
月饼中间塌下，这个和馅料有关系。
1、馅料含水或油过多又未调低炉温，延长烘烤时间，过多的水或油未蒸发而馅软；导致月饼塌陷。
2、饼皮面粉筋度过低，收缩力不足；容易泻脚。压模时用力不均匀或压得不够实。容易斜歪二。收腰。
3、饼皮筋度过强。收缩力太大。导致收腰。
4、一般我们烤月饼，一是看颜色，二是看腰部。颜色都懂。腰部要烤到微微涨起来，而又不裂的时候，出炉。热胀冷缩的原因，出炉以后。月饼遇冷，收腰。正好是上下垂直的。广式月饼的技术含量是最高的。
广式月饼为什么融化塌陷
1、月饼馅料中的糖、油比例失调，如果糖/油比例很低，馅料在高温烘焙的情况下极易出现塌陷的情况；
2、馅料的折光度太低，折光度低是因为水分含量过高，导致月饼在烘焙时出现月饼塌陷的情况；
3、内陷原因，月饼内陷选择了一些持糖、有能力差的内馅儿，如豆蓉类的，在烘焙的时候此类月饼也比较容易塌陷的情况。
月饼怎么烤不塌
烤制前把月饼放到冰箱的冷冻室，冻不少于10分钟，烤的时候顶部就不会塌了再补充一点， 内馅的水份要炒的够干，内馅的柔软度靠糖及油来调节，不是用水。水份太多，烘烤时馅内的水化为水汽馅会膨胀，整个饼就会变形及脱皮。
用料：
个咸蛋黄
做法：
这就是生咸鸭蛋的样子，前两年都是买真空包装的熟咸鸭蛋黄，口感不好不沙，所以还是麻烦点用生的做，毕竟自己吃，一年也就做一次。
洗干净后就是跟鸭蛋长得一模一样了
生蛋黄取出后用水冲洗表面的黏液蛋白后，倒入一点白酒裹一下放置烤盘，200度上下温烤5分钟烘干备用
先准备月饼皮，因为需要放入冰箱1-2小时好包好定型，按照皮和馅3:7的比例，称量15g一份
这是蛋黄豆沙包好后压模具后的效果，还不错
这是蛋黄莲蓉包好后压模具后的效果，还不错
要想上色好看，记得刷蛋黄水（蛋白只留一小勺和一个蛋黄混合过筛）
美美的
放入防潮剂入袋包装，贴标区别馅
为了送人放心食用，贴个标注明下日期放心，毕竟送人要有责任的，这样有日期吃的人也放心^_^
我觉得钱花在刀刃上就行，毕竟是吃的，食材好才是真的好，一切的包装都只是没有用的皮囊，吃完都丢掉，简单就好！
宁波小菜/蒸黄鱼厢（自制黄鱼干）
小黄鱼
用料：
200克小黄鱼
一包盐
做法：
小黄鱼 买来后 直接抹盐巴，然后晒干至 手感摸起来发硬，秋冬季制作比较好。然后放冰箱收起来慢慢吃。 

吃的话，拿出来后 去掉内脏，洗干净后，直接拿锅上蒸。沾醋，即可。地道的宁波小菜，口感鲜美，下饭。
香肠面包
用料：
A: 
300克高筋面粉
210克牛奶
40克细砂糖
4克酵母
1个鸡蛋
25克B: 黄油
3克盐
C: 
7根香肠
看心情芝士碎
做法：
把A全放进面包机里，用面包机揉面功能揉，如果没有面包机就用手揉，没啥区别，就是面包机揉会出薄膜，手揉时间长电也能有，有没有薄膜无所谓ㅍ_ㅍ
第二部忘记拍了，(放张我老公的替代一下吧💁）
第二部把黄油和盐放里面，接着揉

第三部发酵发到出现蜂窝状小孔
第四部把发酵好的拿出来揉，揉好了分成小块用保鲜膜盖上，进行第二次发酵，发酵10到20分钟(有条件的用保鲜膜没条件的像我一样，有塑料袋也行）
把他们单拿出来，然后擀成牛舌状，然后再转成小条，长度都均匀就行。就这样卷成长条长条在20-25cm就行
烤箱准备一碗热水，把准备发酵的面团，放在烤盘上，然后放在烤箱里，进行发酵。发酵到一到两倍大就可以(又忘记拍照了）顺路放一下需要的东西的图片
然后拿出来刷蛋黄液，撒一点芝士(还是一如既往的，有条件的放没条件就不放）然后撒点儿葱叶(想吃的撒不想吃了就不撒）
然后上烤箱。上层温度210° 下层温度170°   烤七分钟。拿出来挤点沙拉酱和番茄酱(也可以放到蛋黄酱，我放的就是蛋黄酱。然后再烤四到五分钟，然后尽量盯着点儿，看着上色。
完美
凉拌紫薯粉丝
其实用蕨根粉也好！普通粉丝的话可能不太好，因为这个粉丝口感是爽脆的，跟普通粉丝口感不同
用料：
一人份紫薯粉丝
少许黄瓜丝
一小勺花生酱
一小勺黑芝麻酱
一大勺醋
一大勺酱油
半小勺糖
酌情添加盐
做法：
紫薯粉丝入开水锅煮熟捞出备用
黄瓜擦丝放在粉丝上面
调味料调匀浇上即可
韩式小菜반찬-杂菜
来自b站搬运的白钟元食谱
用料：
见步骤1配料
做法：
杂菜：
（粉条一定要提前泡）
（大葱没有也可以）
（胡萝卜没有也可以）
（木耳可更换成任意菌菇类）
（也可自行添加鸡蛋丝等配料）

调料：
洋葱切丝
胡萝卜切条
加入食用油，炒猪肉
猪肉装盘，锅内倒食用油炒洋葱，加入一点点胡椒粉
洋葱装盘，锅内倒食用油炒胡萝卜，加一点点盐
胡萝卜装盘，倒入食用油炒木耳（或者你喜欢的菌菇类）
木耳装盘，炒大葱（不喜欢大葱的不加也可以）
开水加一点点盐，烫菠菜10-15秒
立马过冷水冷却，一定要拧干水分
开水煮泡过的粉条
立马过冷水
一定要挤干水分
用剪刀剪一下，方便食用
先把所有材料混合，搅拌均匀
加入蒜蓉，搅拌均匀
加入糖，搅拌均匀
加入酱油，搅拌均匀
加入盐，搅拌均匀
加入香油，搅拌均匀
加入胡椒粉，搅拌均匀
加入味精，搅拌均匀
一点点焦糖可加可不加，
加了焦糖颜色更好看。
7个月宝宝辅食
7个多月宝宝吃辅食已经不像6个月那么乖了，开始想自己抓着吃了，米粉送到嘴边也不张嘴了，这可不是宝宝淘气，是想吃除了糊以外不同口感的食物，但是肠胃又没发育好直接切小颗粒有消化不了，就有了这个东西，宝妈们一起来看看吧。
用料：
3、4朵西兰花
1块鸡胸肉
料理机
适量水
2根葱
两片姜
做法：
小葱，鸡胸肉生的洗净料理机打成细腻的泥，放一边
煮熟打成泥不用太细，不好打可以稍加一点水
生姜去皮加一点水打成汁
混合均匀装保鲜袋里裱花袋也行，烧一锅水要开不开的样子转小火，保鲜袋裱花袋开小口挤在里面，定型了就可以捞出来了，放冷水里静一下
控干水份，冷冻起来，吃多少拿多少煮一下就行，弄碎放米糊里，给宝宝拿手上吃都行
豆浆汤团
用料：
500克豆浆
30克无盐熟花生
130克糯米小圆子
20克葡萄干
1茶匙枸杞子
1茶匙糖
做法：
食粤飘香 中式甜品及小食
不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面
凉面一定是夏天的最爱，不用愁买菜，也不用在厨房待太久，做起来简单又方便，关键还能让食欲不振的你，胃口大开！

一碗好吃的凉面，煮好面条后，就全靠酱汁来提味了，酱汁中融合了麻、辣、鲜、香、酸这几种口味，光是闻着味儿就能勾起肚子里的馋虫了。配菜的选择更是随个人喜好，黄瓜、胡萝卜、番茄、花生米、豆芽，想吃荤还能来点鸡丝，食材或多或少，都只要简单地拌一拌就能非常美味~

在这炎炎夏日，不论是早餐还是晚餐，相信这道快手凉面一定是你家餐桌上的常客！
用料：
100克面条
30克酒鬼花生
50克黄瓜
1根小米辣
3瓣蒜
10克生抽
10克香醋
5克白糖
少许芝麻香油
少许花椒油
少许橄榄油
1勺辣椒油
做法：
酒鬼花生用刀压碎备用。（酒鬼花生在卤菜店或超市货架都能买到）
小碗中放入切好的蒜末、小米辣。
调入香醋、生抽、白糖、芝麻香油、花椒油，搅拌均匀备用。
锅中热水煮至沸腾，下入面条煮熟，用筷子稍搅拌，防止粘锅。（煮面条水沸腾时加入冷水，使其再次沸腾，如此重复两次，面条更易煮熟。）
煮好的面条放入凉白开中抖散，然后沥干水分捞出。（过凉水后的面条不易粘黏，更劲道。）
面条中滴少许橄榄油。（用橄榄油、茶油等可以用于凉拌生食的油品均可。）
用筷子拨散，使面条根根爽滑。
面条中撒少许黄瓜丝、花生碎、淋上调好的酱汁，舀入一勺辣油。
用筷子将所有食材搅拌均匀。
香辣爽口，配上一叠卤水花生一起食用也不错~
酸辣爽口，面条根根爽滑劲道~
超好吃的羊蝎子火锅
昨天立冬。自己在家做了羊蝎子火锅。
用料：
2斤羊蝎子
半个洋葱
5段葱段
2片姜
适量花椒粉
3个干辣椒
2个八角
3片香叶
1片桂皮
4个大枣
适量小茴香
1～2个小米椒
4勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
适量白胡椒粉
1勺半郫县豆瓣酱
适量冰糖
1勺盐
适量香菜
做法：
羊蝎子洗净焯水。水开煮5分钟捞出。
炒料。热锅下油，放花椒粉炒香，之后将葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、小茴香、洋葱、干辣椒放进锅里翻炒，加生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、郫县豆瓣酱炒匀。
加入羊蝎子，翻炒均匀。之后放入炖锅中，加热水没过羊蝎子，加大枣、冰糖，大火煮开后小火炖煮1小时后加盐，再炖半小时，出锅之前加入小米椒和香菜。
之后涮菜煮面都可以。真的超好吃。
粗粮荞麦吐司
既要美味又要健康，荞麦吐司可以同时满足这两个要求哦！
用料：
250克面包粉
50克荞麦面
25克糖
3克盐
3克酵母
7克奶粉
200克水十鸡蛋
20克黄油
做法：
将面包粉、荞麦粉、糖、盐、酵母、奶粉、水和鸡蛋依次放入搅面缸。
搅拌均匀至半拉膜状放入黄油继续搅打至手套膜状即可。
进行第一次发酵，温度28度湿度70-80，45分钟左右。用手指沾粉戳进去不回宿即可。
分割成3份，进行15分钟的松驰。
15分钟后先幹成牛舌状。
再卷成型。
放入模具进行二次发酵至模具8分满。
二次发酵后进行烘烤。上火170度下火210度40分钟左右。
鲜炸薯片
😀每个孩子的心里都住着一个土豆，土豆丝、土豆泥、薯条、薯片……
用料：
1个（适量）土豆
适量（蘸料）番茄酱
做法：
新鲜土豆一个，洗净去皮
擦切薄片
直接油锅炸，冷油、热油均可
炸至金黄色捞出控油
金黄酥脆，不蘸番茄酱也是极好吃的
波士顿龙虾（3-1）吃
❤️5.20 李老师生我的日子～可不知啥时成了举国“我爱你”的日子……感谢妈妈带我来到这花花世界…翠花附身，“大波龙”走起，本来想做3吃，工作日的时间实在是不够用🤣

第1吃:蒜蓉粉丝蒸大波龙

第2吃:大波龙头熬粥
用料：
2只波士顿龙虾
1把粉丝
7-8瓣蒜
适量香葱
适量姜丝
1勺蚝油
2克盐
1克白糖
2勺蒸鱼豉油
做法：
盒马…选2只500g以上的鲜活大波龙
一刀切两半……盒马会给杀好的
第1吃: 蒜蓉粉丝蒸。取～虾钳+虾身
第1吃: 粉丝铺盘底，摆放虾钳、虾身（可整条。我切3段，方便妈妈吃）。粉丝要提前20分钟泡上变软。
第1吃: 撒上蒜末，开水锅…蒸8分钟。把蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖混合调汁放碗里一起蒸一下。大波龙出锅后，浇汁。
第2吃: 大波龙头熬粥。取虾头、虾脚（剪小段），热锅冷油，姜丝葱花，一起煸炒发红。记得先熬上白米粥哈。
第2吃:取少量粥米水，放入炒锅，和虾头一起炖一会，直至出鲜香味道。
第2吃:炖好的虾头虾脚放入粥锅中，继续熬粥，熬至粘稠……记得放姜丝，祛腥驱寒。粥可以放适量白胡椒粉和盐。
出锅…撒上小香葱😋大波龙2吃
超嫩肉沫蛋羹
想要吃到嫩嫩的蒸蛋是有窍门的哦!
用料：
4只鸡蛋
1：1.5水（或者海鲜清汤）
适量肉沫
做法：
四个鸡蛋，人少可以减半，总之鸡蛋和水的比例1：1.5比较稳妥。
鸡蛋打散倒入1.5倍的水。调入适量盐。
想要吃嫩蛋羹这一步骤很关键，过筛。这样的蛋液更细腻，更嫩。
你会发现有些蛋清留在筛网上，这些蛋液不要。
筛过之后会有些泡沫没有关系，强迫症的可以撇掉哈☺️（喜欢海鲜口味的这个时候可以发挥你的想象加虾仁啊，干贝啊。我喜欢加干贝，真的是鲜极了）
盖上保鲜膜用牙签转圈戳洞洞。
我是冷水上锅蒸，开锅后大概13分钟就不错了，其实时间不固定，手轻轻晃动锅子，感觉里面的蛋液像果冻一样凝固有弹性就是熟了。多看多观察。别过火，过火蛋就发起来了影响口感
肉沫提前加入适量盐，糖，生抽，老抽，酱油，蚝油，料酒，姜沫，生粉拌匀（忘拍图了）。然后冷锅热油滑散炒香。
肉沫铺在蛋羹上撒葱花。开饭。
白果薏米仁腐竹花胶汤水
用料：
适量白果
适量薏米仁
适量花胶
适量腐竹
做法：
白果薏米仁腐竹一起下锅煮30分钟后下花胶再煮40分钟（花胶要切丝）
花胶切丝
腐竹，薏米仁，白果
钢之炼金术师·婆婆的奶油炖菜
在《钢之炼金术师》中，爱德华和阿尔冯斯小时候最喜欢吃婆婆做的炖菜。钢炼粉都知道爱德华从小就不喜欢喝牛奶，但是也感叹发明这道菜的人好伟大，牛奶不好喝但是这么做出来味道就很好。这道菜就是奶油炖菜，简单又好吃，非常适合新手。
用料：
2只鸡腿君
1~2根胡萝卜君
1~2个土豆君
适量香菇君
半个或1/3个洋葱君
20克黄油君
适量黑胡椒粉君
适量料酒君
1~2大勺面粉君
适量(也可以不要)盐君
1个浓汤宝君
1盒或1袋牛奶君
做法：
鸡腿去皮去骨，用刀请小心!
装鸡腿肉的碗里放入适量料酒和适量黑胡椒粉，腌制10分钟。注意不要放太多料酒，要不然之后吃起来味道不会很好。
香菇、胡萝卜、土豆分别切成块，洋葱切成薄片。
腌好的鸡胸肉煎一下，2点要注意：1.热锅凉油 2.鸡胸肉煎至两面金黄即可。出锅后可以切成小块，然后放在一边备用。
锅中放油，先放洋葱炒几下再放香菇、胡萝卜、土豆。炒的差不多便可往锅中倒入清水，水没过食物即可。大火煮开后可以放入一个浓汤宝，然后小火煮15分钟放入切成块的鸡腿肉，再煮5分钟。
煮食材的过程中，可以准备好黄油、牛奶、面粉。
锅烧热放入黄油，待黄油化开倒入面粉，小火反复翻炒至均匀。等面粉变为好看的淡黄色可倒入牛奶，来回翻动以防糊锅，炒至牛奶糊后即可。
等食材煮的差不多了，慢慢倒入牛奶糊的同时搅拌，搅拌均匀后小火再煮5分钟，可以尝一下味道根据个人需要选择是否加入适量的盐。
快出锅时可以撒上适量黑胡椒粉，就完成了!
好好享用吧!
抹茶拿铁
用料：
1汤匙抹茶粉
15-20块冰块
250ml植物奶
30ml浓缩咖啡
做法：
将一汤匙抹茶粉放入无水的杯子里，加入250ml植物奶，搅拌均匀。
之后在搅拌好的抹茶奶里加入冰块，冰块的高度一定要多过抹茶奶的高度。
之后把浓缩咖啡倒入抹茶奶的杯子里，一份加了one shot的抹茶拿铁就做好了。
美好的早餐，再加一块司康
糖水板栗鸡头米
秋天是需要补水补气各种补的季节，来碗应季的甜品，给身体多点滋润吧～
用料：
适量冰糖
600-800克水
适量板栗
适量鸡头米
做法：
板栗用刀切了剥出栗子肉
想吃多少就剥多少，随意呗～
入水煮，大火开了小火煮20多分钟，煮出糯糯酥酥的感觉即可
最后沸水汆鸡头米，45秒刚刚好～小嘴张开，来一碗～
假期捯饬美食是对时间很好的尊重，马上继续再来一碗甜品，这是很好的护肤品哦～
油菜炒干豆腐
家常小菜
不喜欢吃肉的看过来
干豆腐含有丰富的植物蛋白
优质蛋白质~没错

早餐、午餐都可以
清淡可口
用料：
2张干豆腐
1瓣蒜
4颗油菜
2勺蚝油
做法：
干豆腐切丝
油菜洗净
锅中倒油
现炒干豆腐
再放油菜
中火翻炒
我搭配笋菇汤
时令气息十足
芒果布丁
买不到椰浆也可用椰汁，容器可以选择自己喜欢的模型，放在盘子上，也很有食欲哦
用料：
椰浆
纯牛奶
糖
芒果
琼脂
做法：
将琼脂用冷水泡好，将芒果切丁备用
放两碗水煮开，再放入琼脂，煮至琼脂完全溶化，倒入椰浆煮开，关小火，加入糖，牛奶，不用煮开，稍微热一下就好，因为牛奶煮滚营养会跑掉
将切好的芒果丁放进容器，倒入煮好的椰浆牛奶，冷却后放入冰箱，甜美又好看的芒果布丁就做好了
大珍珠波波奶茶🤪
最近疫情严重，都不敢出门吃东西啊，嘴又馋到不行。想吃什么就自己做咯🤤
用料：
2包红茶包
200克木薯淀粉
140+800克水
60+160克黑糖
4盒纯牛奶
适量细砂糖
做法：
制作奶茶，适量糖放进锅里
小火烤至焦糖，这样奶茶会有焦糖香味
加入牛奶，茶叶
搅拌，让茶叶完全浸入奶中，最小火煮20分钟或30分钟，这样奶茶会滑一点
煮好的奶茶隔渣倒出来待用
现在制作珍珠，140水+60黑糖完全煮融化
关最小火，加入两勺木薯粉快速搅拌均匀。
关火加入剩下的木薯粉
可拿出来搓均匀，自我调节干湿度。
搓均匀，就是这样颜色的啦
搓成小珍珠
160黑糖+800水煮至糖完全融化
加入珍珠，不断搅拌。
一直煮到珍珠通透，大概25分钟左右
好啦，大珍珠+波波奶茶，搞定🤗

希望你也可以成功💪
虾肉小馄饨宝宝版
小宝马上一岁了，什么都可以吃了，但还是麻麻自己做的无添加爱心食品放心又好吃。这次一共做了30只，每次下6个，多余的排好在饭盒里面放冷冻室冻起来，以后吃起来很方便。
用料：
30只鲜虾
100克猪肉
30张小馄饨皮
适量小葱
做法：
准备好小馄饨皮
猪肉去筋剁成泥，可加少许小葱一起剁进去，去腥
鲜虾去壳，去沙线，泡在水中待用
取一点肉泥，上面放一颗虾仁
按自己喜欢的方式包起来
虾肉馄饨下好忘记拍了，这是白菜猪肉馅的
香菜折耳根脆爆虾
用料：
花雕酒 色拉油 辣鲜露 老抽 糖
秘制折耳根 新海白虾 香菜
做法：
香菜去叶，切段
新鲜海白虾开虾背去虾线
将色拉油烧至250度左右
另起一锅，加入老抽与少许糖调汁
油温到达250度左右 放入海白虾炸20-25秒后迅速捞出
将炸好的海白虾放入调好汁的锅中，翻炒
加入秘制折耳根、香菜段 
翻炒10-15秒后，盛出装盘
自制黄豆酱(含熬制)
疫情在家很久没吃到热干面了，昨天在楼下超市买了一点热干面，今天早上烫热干面时用了自焖的黄豆酱，做出来的热干面感觉比外面的好吃，分享一下黄豆酱的制做，自己做的酱干净卫生，没有防腐剂，这也是我一直以来的制作方法，由于不是现做现拍，有些图片不全，只能在微信朋友圈和抖音上转仅保存的一点
用料：
500克霉黄豆
1～3斤红杭椒
适量红烧酱油
适量盐
适量小黄姜
适量八角粉
适量南德粉
适量十三香,黑胡椒,鸡精,
几片大茴叶
做法：
杭椒,小黄姜，大茴叶切碎，把上述所有调料放在一起翻拌均匀，盐味要比平时炒菜咸点，酱油放到颜色满意即可，不要放的过多，因为发酵中黄豆还会氧化变黑，像图片中这种颜色就可以，喜欢辣的可以多放点红杭椒，1～3斤的辣椒可以自行调节，根据自己吃辣的程度。
这种就是大茴，是我们河南的一种香料，煮鱼时都喜欢放它
拌匀后不要急于装瓶，否则容易酸，我是头天夜里拌匀，第二天早上装瓶，装瓶后半个月以后就可以吃了
这种就是霉黄豆
若想像老干妈那种酱一样，保存的久一点，就要用大料和油熬制
锅中放油，油热放入葱,姜,八角,香叶，花椒粒,肉蔻,香果,桂皮，然后再把发酵好的酱倒入锅中小火熬制，熬制的时候人不能离开，要跟着翻炒，防止粘锅，注意注意！注意注意！熬制的过程中全程小火，不停的翻炒，油要没过豆酱，这个是很喝油的(偷笑)，防止糊锅，备注一下:我这个在熬制的过程中放有辣椒壳，因为前期制作酱的时候放的杭椒太少了，如果你前期放的比较多，在熬制的时候就不用放了，或放几个辣椒壳就行，熬制好后，放凉以后就可以装瓶了
再来啰嗦一下霉黄豆的制作，你也可以在网上购买成品霉黄豆，如果不嫌麻烦就可以自己制作，一般捂豆子都是选择在夏天的三伏天捂，黄豆煮熟后捞出沥干水分，自然冷却(黄豆得煮到用手一捻就烂)晾凉后，裹上一层干面粉，用图中这种黄蒿盖住让它发霉，发霉的过程中不能见风，否则就风干了，下面放上纸板，裹有面的黄豆放在中间，上面盖上黄蒿(黄蒿砍回来以后洗净,晾干，没有黄蒿的地方，也可以用曲霉粉，某宝有售，放在干面粉一块拌匀，裹在晾凉的黄豆上)
长满霉斑以后，放在太阳下晒干，晒干以后，用手一搓，上面的霉斑就掉了，搓成这样就可以做酱了
看，夏天做的，放到现在依然这么好
吃热干面来点
炒回锅肉来点
放在冰箱保鲜室储存就可以
熬好后可以直接吃，炒菜需要放酱的也可以放点，当然，如果你是土豪的话(偷笑)，熬制的时侯也可以放点肉沬或牛肉沬
抖音里有这个酱的熬制过程
豆沙馅枧水粽
今天本来是想做水晶粽的。。但是买回来的西米经冷水一泡就变成烂糊一堆（从没有做过西米的东西）。。水晶粽是做不成了。但原料配料工具都准备得差不多了，只有想个办法把原料消耗掉，要不就浪费了一大堆东西。。于是才有了今天的红豆枧水粽。。想不到超好吃，一吃就停不下来，原来的减肥计划就这样挨夭折了。。
用料：
500克糯米
250克红豆沙
2汤匙碱
2汤匙猪油
适量粽叶，捆草（没有捆草，用纱绳也行）
做法：
1:   糯米用温水浸泡半小时，滤干水份，碱粉跟猪油糯米搅拌均匀，放置2小时让碱入味。（图片忘了拍下来）
2:   然后用两块粽叶重叠在一起，在尾部3分之2出卷成一个椎体状，先放入25克浸泡好的糯米，然后是放入豆沙，再放入25克糯米盖在上面。然后把上面剩余的那3分之1的粽叶折下来，作为封口盖住糯米，用绳打结捆紧。。陆陆续续完成
3：把包好的粽子放入电高压锅，选择蹄筋键就算完成
鱼饼炒黄瓜
10分钟搞定的快手菜哈！
用料：
50克鱼饼
黑芝麻油
1根黄瓜
生抽+醋+盐+鸡精
生姜+大蒜
做法：
黄瓜一根，去皮后，把黄瓜切成滚刀块状，这样口感比较厚实，比炒薄片的好吃N倍，鱼饼切片，食材准备好后备用。
锅烧热后，先放入生姜+大蒜炒香，接着放入鱼饼来回翻炒，炒制表面微黄倒入黄瓜，翻炒2分钟后，加生抽+醋+盐+鸡精。
起锅前倒入黑芝麻油，这个是简单的菜肴，保证营养的同时，热量也不高。
白萝卜豆腐丸子
用料：
1块豆腐
1根萝卜
1个鸡蛋
适量猪肉
适量盐
适量姜
适量葱花
适量白胡椒粉
做法：
备料
切丝
胡椒粉 姜末 肉 豆腐 抓起
冷水下锅萝卜丝
开锅丢丸子 丸子整理出来 中火煮8分钟 加香油 葱花出锅
吃的时候可以加醋
午餐肉配鸡蛋沙拉小汉堡
第一次给公司做的下午茶咸点/ BY REUNION
心血来潮 来把菜谱分享一下 
😬 

欢迎留言提问_
用料：
6个鸡蛋
1颗生菜
一罐340g午餐肉
2根黄瓜
30g丘比特沙拉酱
30g番茄酱
少许海盐
少许黑胡椒碎
少许白醋
做法：
鸡蛋放入冷水中煮沸
鸡蛋煮沸保持3-5分钟 快速放入冰水中 这样易于拨壳噢
黄瓜洗净去皮
生菜冲洗干净 放在厨房纸上吸掉水 待用
午餐肉切片 我差不多一罐340g 可以切24片
鸡蛋拨完壳之后切小丁备用
我用的是丘比特的香甜沙拉酱和味好美番茄酱差不多1:1的比例调制。
刮刀拌匀。我还会放一些黑胡椒碎、海盐和少许的白醋 这样可以增强层次感 解掉一点沙拉酱的甜腻感。
到组装部分啦。面包我是买了外面现成的 先放在烤箱里200摄氏度加热1分钟。                                顺序：汉堡底（抹一点沙拉酱可以粘住后面要放的生菜片）——一片生菜——三片黄瓜——一勺鸡蛋沙拉——一片午餐肉——再放一片生菜——盖上汉堡盖（同理也抹一点沙拉酱）
好啦～ 汉堡就最好啦～ 
放到买来的小盒子里 正好一组两个～ 非常适合早上当早餐～ 或者下午工作累了来一个填肚子哟 😬
炖鸡腿
香啊！
用料：
三个鸡大腿
少许白糖
少许花椒
两个大料
适量豆瓣酱
少许豆油
适量清水
少许酱油
少许料酒
一小勺咸盐
少许十三香
一小段葱白大葱
一小块生姜
两瓣大蒜
做法：
锅里烧水煮沸，放入鸡大腿过一下，稍煮一分钟。关火捞出，用温水冲一下。沥干水，备用。
葱白切碎，大蒜切瓣，姜切块，花椒少许，大料两个。起锅热油，放葱姜蒜花椒大料爆香。翻炒两下出香味，再放鸡大腿，再翻炒几下，盖上锅盖，大火烧一小会儿。
然后放入酱油、十三香、料酒、白糖。再继续翻炒。
在放入咸盐，炒匀。在放入豆瓣酱，炒匀。然后放入清水，不要莫过鸡腿。盖锅盖，炖5分钟，关火。再焖一分钟。即可。
烤箱烤红薯
用料：
6个红薯
做法：
红薯洗干净切除两端
烤箱放烤网底部放接渣盘，200度根据红薯大小调温度。
这是烤了50分钟的红薯
铁板鱿鱼须
用料：
主料：鱿鱼须
配料：姜蒜米，干辣椒，葱花，洋葱
调料：油，盐，味精，料酒，胡椒粉，蚝油，酱油，香麻油，孜然粉
做法：
将鱿鱼须切段用盐，料酒腌制去腥
准备配料
五成油温过油
热锅冷油炒姜蒜米，干辣椒炒香
放鱿鱼须调味，拌匀后出锅撒上葱花
出锅
㊙️太好吃了‼️秘制香辣鸡尖，一学就会！
🤸‍♀️🤸‍♀️今天的香辣鸡尖真的好吃到尖叫啊，给邻居尝了尝，她瞬间端着米饭过来了🤣，你们一定要试试这个做法，太赞了👍
用料：
试这个做法，太赞了👍
☘️食材☘️
鸡尖400克，姜片5片，大蒜2瓣，八角1颗，豆瓣酱1勺，小米辣2个，辣椒粉1勺，白糖、料酒、生抽、蚝油、老抽
做法：
1⃣️：鸡尖放冷水锅，加入两片姜片，一勺料酒焯水煮沸捞出。
2⃣️：锅里倒适量油，放一勺蒜末，1颗八角，3片姜片炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放鸡尖，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，半勺白糖翻炒均匀。
3⃣️：加入小米辣丁和辣椒粉翻炒几下就可以了。
香辣虾（对虾）
香辣又富有鲜味的虾虾～每次吃到爽歪歪～于是决定写食谱啦，第一次写，还请大家支持啦
用料：
8～10只大对虾
1～2只青椒
1只红椒
适量尖椒
4～5只蒜瓣
少量生姜
少量葱
少量料酒
少量酱油
4～5只红椒干
做法：
对虾清理干净后，用开水汆烫一下，捞起～烫完之后方便去虾沙（用剪刀沿虾背剪开即可取出虾沙）
去完虾沙的对虾用料酒和姜丝腌下，备用
将青椒，红椒，尖椒，蒜粒等切好备用
锅烧热，油量稍微多一点，放入葱末，蒜片，红椒干，爆香后，加入腌好的虾和腌汁翻炒片刻，入少量酱油，依次加入切好的红椒，青椒及尖椒翻炒～最后加入适量盐炒匀就可以装盘啦