xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆脆的抹茶华夫饼
周末早晨来做两盘甜品～ 

以下用料可以做两个圆形华夫饼。
用料：
3克抹茶粉
40克牛奶
1个鸡蛋
20克黄油
55克低筋面粉
10克玉米淀粉
20克细砂糖
2克泡打粉
配料一
几粒蓝莓
适量糖粉
配料二
3克黄油
2勺蜂蜜
一把黑巧克力豆
几粒杏仁
适量糖粉
做法：
粉类（抹茶粉、面粉、玉米粉、泡打粉）过筛。黄油微波炉融化，加糖、牛奶、鸡蛋搅拌，倒入盛粉的容器里。
华夫机加热，倒入面糊。可以利用华夫饼机加热盘子哦。华夫饼好后可以放在加热的盘子里。
装盘一：蓝莓洗好，用厨房用纸擦干。放在叠起来的华夫饼上，筛入糖粉。
装盘二：巧克力豆和黄油微波炉融化，加入蜂蜜拌匀后淋在华夫饼上。筛入糖粉，撒点杏仁碎。黑巧克力的苦和抹茶很匹配哦，尽量不要用牛奶巧克力。
喜欢脆脆的外皮～单吃可能有点干，和巧克力酱或者蓝莓搭配更加适口哦！
红焖羊排（超级简单）
本人超级馋羊肉，以前喜欢吃羊腿，觉得肉足，现在觉得羊排的味道更香！
用料：
克羊排
粒花椒
个八角
块桂皮
小茴香
草果
肉蔻
香叶
片姜
勺酱油
勺料酒
克糖
勺老抽
克盐
做法：
羊排、姜片，凉水下锅，焯水，撇去油沫。
准备香料
起锅烧油，煸炒香料出香味，下羊排煸炒外表焦黄色，放入生抽，老抽，料酒，冰糖。加开水淹没羊排。
大火烧开，小火慢炖1.5小时。出锅！
八寸水浴戚风蛋糕
我没有低筋面粉，所以用了高筋面粉，做出来一样很好吃。完全没想到做出来这么成功，所以过程都没有拍图😂。只有成品的图片。而且成品我们加了酸奶、珍珠、巧克力，都是孩子喜欢吃的，她自己加的😂水浴法做出来真的太棒啦。就是葡萄干我撒在表面的，烤好了容易掉，可以镇气泡前放进去，这样葡萄干就陷入面糊里了。
用料：
85克牛奶
5个鸡蛋（每个带壳60g的样子）
65克细砂糖
90克低粉或者高粉或者普通面粉（我用的高粉）
50克玉米油
做法：
准备无水无油的盆一个，用来装蛋白（一定要无水无油噢，不然蛋白不能打到硬性发泡），将蛋白和蛋黄分离。蛋白里一定不要掺杂一点点蛋黄噢，不然无法打到硬性发泡。有一点点蛋黄打出来只能到湿性发泡，就是提起打蛋器尖角会弯，不过就算打成这样，做出来的蛋糕也一样好吃，只是没有全蛋白打发的泡、松软而已。
牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀。
再将玉米油倒入蛋黄里搅拌均匀。我是画z字型或者上下翻动搅拌均匀的。
低粉（或高粉）过筛分两次加入蛋黄糊，画z字或者上下翻拌均匀，无面粉颗粒就可以了。都说不能画圈搅拌噢。
蛋黄糊弄好后放一边，再打发蛋白，1/3糖加入蛋白打至有粗泡泡，再加1/3糖继续打至泡泡细腻，最后加1/3打至硬性发泡。硬性发泡就是提起打蛋器有短短的尖角，而且尖角看起来硬硬的挺挺的，不会弯，我过程都没有照图，网上找了一张图片。
这时我将烤箱开始预热，再将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，不能画圈，不然会消泡，要上下翻拌均匀。然后倒入八寸的模具。我模具是活模的，所以底部外面我包了一层锡箔纸，以防漏水。面糊倒入模具后镇几下，把内部的大气泡镇掉。（可以加点葡萄干或者喜欢的东西在面糊里。葡萄干我撒在表面的，烤好了容易掉，可以镇气泡前放进去，这样葡萄干就陷入面糊里了。）
然后再拿一个烤盘装水，把装面糊的模具放入装水的烤盘中，面糊模具上面再盖一层锡箔纸，以防表面烤糊。放入烤箱150度烤60-70分钟（我单独买了一个温度计放烤箱的，中途看了好几次，温度都是稳稳的150度，每个人的烤箱温度可能不一样，小烤箱温度不那么精确，你们可以根据自己烤箱调温度噢）。烤好后拿出来摔一下，赶紧倒扣放凉，冷却了脱膜，切块，软绵绵的很好吃。我们吃的时候表面倒了酸奶，还加了些珍珠、巧克力，幺儿自己加的，还一边吃一边说好好吃😋😄。不过我也觉得真的这一次做得很好吃😄。
柏悦版芥末虾球
省钱王道就是吃着觉得好吃又贵的菜，赶紧回家做，想吃几颗球就几颗，放开了吃，不怕买单！
用料：
7只黑虎虾
少许柠檬汁
适量白胡椒粉
适量盐
适量淀粉
1个蛋黄
少许芥末
2勺沙拉酱
做法：
黑虎虾买大一点的那种，去头剥壳，开背去虾线，，放入蛋黄、白胡椒粉、盐、柠檬汁抓匀，腌制30分钟左右（放冰箱）
然后调制芥末酱，我用的沙拉酱和芥末
我用的就大概这个比例，喜欢芥末味重一点的就多放点，然后用筷子混合均匀。
把腌制好的虾拿出来，两面都裹上淀粉
起油锅，炸虾
炸好的虾裹上芥末酱
装盘
是不是超级硬菜？
铜锣烧
铜锣烧又叫黄金饼，因为是由两块像铜锣烧一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮，内置红豆沙夹心的甜点，也是日本的传统糕点，日本卡通人物哆啦A梦的最爱。
用料：
克鸡蛋2个
200克豆沙
120克低筋面粉
90克细砂糖
15克蜂蜜
克牛奶25～50
做法：
步骤做法1～10节程序做法
紫菜包饭
这个紫菜包饭使用场合非常之多
早午晚餐都可以，春游秋游野餐
也能看得到它的身影so愉快的做起来吧……
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
三分之一根胡萝卜
半根火腿肠
少量香油
少量盐
一卷一张紫菜
适量泡菜
做法：
烧一锅米饭，待凉
胡萝卜刨丝，少油略炒
鸡蛋打散，少油摊成有点厚度的薄饼状，切成条状
菠菜洗净沸水
火腿肠切长条
泡菜撕成细条状
稍凉后的米饭装在略大的碗里，撒是盐，滴上麻油拌匀，一定要拌匀
竹帘上摆一张保鲜膜，保鲜膜上放一片紫菜，紫菜上均匀的摊开米饭，米饭上有条理的码上上述食材，然后……小心卷起。
内容物基本就是这个样子，也可以换成黄瓜，或者其他什么的。
米饭不想吃咸口的，可以拌日本醋，然后铺上米饭后，在米饭上刷一层美乃滋，再码蔬菜，然后卷起。
秘制蒜蓉辣椒酱🌶️
从小就爱吃奶奶👵做的辣椒酱🌶️佐餐烹饪；          随着奶奶年纪越来越大没有力气剁辣椒酱了，        就由家里长孙女的我来跟奶奶👵学剁辣椒酱…       手工剁辣椒大蒜不戴手套，手会辣足三天三夜😢
用料：
2斤小米椒〔或指天椒〕
1斤大蒜
适量自家榨的花生油🥜
适量食用盐
做法：
指天椒洗干净，晾干备用
大蒜剥开，洗干净，晾干备用
晾干的辣椒剥去顶部
大蒜晾干后，把变质的挑选出来扔去
辣椒，大蒜剁碎，加入适量的盐搅拌均匀⬇️
倒入花生油🥜继续搅拌均匀⬇️
顶部倒一层花生油🥜封层，腌制一晚上，          第二天把表面的花生油搅拌均匀⬇️
装入玻璃瓶子，倒入一层花生油🥜封层。
不会做的亲也可以找我购买😊                                  保证食材新鲜！干净卫生！
^_^
西红柿炒肉沫 超下饭
非常下饭的一道菜，好吃，而且超简单！第一次做菜的我都成功了，哈哈
用料：
瘦肉
西红柿
蒜头
酱油
生粉
盐
糖
做法：
1.先将瘦肉剁成肉沫
2.在肉沫里加入一点酱油，生抽，盐。腌一会儿
3.蒜头剁碎备用
4.西红柿用热水烫一下(比较好剥皮)
5.切块，剥皮
6.热锅，倒入适量油。待油热后，将肉末倒入锅内翻炒，差不多熟就可以起碟。
7.肉沫起碟后，将蒜头末放去锅里爆香
8.倒入切好的西红柿
9.待西红柿变软，倒入肉末，糖和一点盐就完成了
零添加自制的黄桃罐头
又到了黄桃大量上市的季节了，每年都会做一两次黄桃罐头，然后会分享给朋友一些。黄桃独特的香味儿是其他品种的的桃子所代替不了的，每年暑假开始我们家的小吃货就会问黄桃多会会熟，他是眼巴巴地等着要开怀大吃一顿……以后等孩子长大了，想必在他的心中这也是小时候妈妈的味道吧！
用料：
5斤黄桃
适量冰糖
做法：
黄桃洗净，刮掉果皮。
切块，放入冰糖和足量的水，水放到刚腌住桃子即可。中火煮开。
要不停搅拌搅拌，防止桃子沾到锅底。基本上煮上十几分钟就很软了，喜欢吃口感稍微硬点的不到十分钟就可以了。
煮桃子的同时，另一个锅里煮上洗干净的玻璃瓶，水开后煮上3分钟左右。
消毒好的玻璃瓶将熬好的黄桃用小勺舀进去8分饱，趁热将瓶盖拧紧。自然晾凉后冷藏一晚口味更佳！
一上午的时间就消灭的只剩下这几瓶了……
金蒜罗氏虾
用料：
20只虾
1头姜
3个大蒜
2块南瓜
做法：
罗氏虾清洗干净 剪去胡须备用
大蒜生姜放入搅拌机加少许盐油大成蓉
南瓜蒸熟打成泥
热锅下油 炸蒜蓉 有香味后加开水南瓜调制金汤
另起锅冷水放入虾焯水
焯水后将虾与金汤混合 倒入盐蚝油调味 放入少许辣椒提味儿
加葱香菜 装盘
青蛙蝌蚪环｜巧克力豆沙切块面包
可爱的小青蛙和小蝌蚪，交错着围成分切块面包。使用抹茶粉和竹炭粉染色，表面用巧克力笔装饰，内陷是白巧克力豆沙！有着丰富的口感和可爱的外型，制作过程也很简单，快来试试吧～
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《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
用料：
80克高筋面粉
10克低筋面粉
10克砂糖
1/3小勺即发干酵母
1.6克盐
3克脱脂牛奶
3克蜂蜜
57克水
10克无盐黄油
1/4小勺抹茶粉
1/4小勺竹炭粉
10克白巧克力
75克豆沙馅
1支白色巧克力笔
1支粉色巧克力笔
1支黑色巧克力笔
做法：
把白巧克力放在小碗里，在200瓦的微波炉里加热1分钟，取出搅拌后再加热30秒，用刮刀和余热充分融化
加入豆沙馅后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
把冷藏好的馅分成12个（1个约7g）搓成丸状，放在铺好保鲜膜的不锈钢托盘上，防止干燥再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
在盆中加入高筋面粉、低筋面粉、砂糖、即发干酵母、盐、脱脂牛奶、蜂蜜和水，并混合均匀，聚合成面团后放在揉面台上加入黄油，继续搓揉至平滑
称量面团后等量分成2份，用碗盖盖住另一份防止干燥和滚动，抹茶粉与1/4茶匙的水混合好后，加入面团揉搓均匀后，盖上碗盖，拿出另一份面团
用同样的方法制作竹炭面团，将两个面团用烘焙纸隔开放在碗里，盖上保鲜膜发酵至2倍大
将发酵好的面团拿出来并排气，各自分出6g左右大小的面团，然后将剩下的面团等量分成6份，都搓成丸状，然后盖上湿布放置
把面团擀成直径6cm左右，放上冰好的巧克力豆沙馅，包起来
要将闭合处仔细揉好
在模具里涂上油，把面团开口向下，将抹茶的和竹炭的交替摆放，盖上湿布防止干燥
接下来制作眼睛等小零件，将小份的面团取出分成12份
搓圆后将开口向下，粘在面团上
接着制作蝌蚪的尾巴，将面团分为3等分，搓圆后开口向下劈开
将面团搓成椭圆状
在蝌蚪面团上粘上尾巴面团
烤箱预热到180℃后放入面团，用160℃烘烤8分钟，加盖锡纸，再继续烤8分钟，脱模后放凉
用50℃左右的热水融化白色巧克力笔，给蝌蚪画上眼睛和嘴巴
同样，用黑色巧克力笔给青蛙画上眼睛
最后用粉色巧克力笔点缀，可爱的青蛙蝌蚪巧克力豆沙包就完成啦！
快手营养早餐之芹菜叶鸡蛋饼
又丰富一道早餐，进攻饼系列之5分钟速成版芹菜叶蔬菜饼，好吃又营养，你值得一试！
用料：
一把撸芹菜叶
适量面粉
2个鸡蛋
一勺糖
一小勺盐
适量油
做法：
将一把芹菜全撸到一个碗里，滤水切碎！这一步我是前一天晚上做的，然后密封到冰箱里保存，早上时间紧嘛！
切的碎沫沫那种，切记不要半碎不碎的哈，不想吃起来抽丝的话，哈哈！
两个鸡蛋搅拌成蛋液，再加一小勺盐调味和一勺糖提鲜，(这里调料不做过多要求，想吃咸口也可以稍微再放一些盐)然后加适量面粉把芹菜碎倒进去，快速搅拌，成糊状就好！
平底锅倒油再整碗倒进去，平底锅拿起来转一下，上面蛋液会顺着边凝固，看中间差不多凝固再翻面，中间厚的话翻完面用铲子适当压一压中间部位，完全凝固过一会再翻一下，差不多就出锅了！
南瓜包
可惜了  前面的步骤没有照片了
用料：
适量南瓜
适量白糖
适量面粉
适量糯米粉
适量豆沙馅
少许葡萄干
做法：
南瓜蒸熟  碾成泥   用细筛过滤  这样更细腻  加糖  拌匀  糖按照个人口味添加
南瓜  糯米粉 面粉按照2：1.5：1的比例    揉成光洁面团
把面团揪成均匀大小的面团  压扁   中间包上馅  我用的自己做的豆沙馅  
用刀背压出痕迹  瓜蒂用的葡萄干   
上锅蒸20分钟   出锅
蒜茸凉拌西兰花
非常简单的大爱快手菜，不用油锅，清脆爽口，一次能吃一大盘^^
用料：
西兰花
蒜
生抽
盐
白糖
麻油
做法：
西兰花拆成小朵，用盐水浸泡15分钟以上
烧开水，下锅焯熟，注意时间，两三分钟，断生即可，煮过头口感就烂叽叽的啦
捞出泡在冰水中，这步很关键，能保证西兰花的颜色以及爽脆口感，碧绿碧绿是不是很有食欲？
剁蒜末
准备调料。大约一勺生抽＋一小勺盐＋一小勺白糖＋适量矿泉水＋适量麻油（这个依照个人口味，觉得不够咸就多放点盐，不够甜就多加点糖，能吃辣的还可以加点辣椒等等）。沥干西兰花，拌入调料和蒜末，开吃～～～
卷卷卷进化史
来自一个曾经最怕做卷的我…所有都是32*43一大烤盘的量😝
Let's roll it!
用料：
8个鸡蛋
做法：
不用擀面杖，相信自己，放心大胆的卷吧
猴头菇冬瓜当归瘦肉干贝汤
这道菜是一位吃素食的朋友推荐的。我按照她说的步骤果然煮出了一份超级好喝的猴头菇汤。我额外加了瘦肉和干贝，喜欢素食的朋友只要加个素食香菇丸子切片也很好喝。
用料：
2个鲜猴头菇
2片当归
少量盐
10粒左右枸杞
200克冬瓜
150克瘦肉
10粒洗净掰开干贝
做法：
猴头菇泡一泡，洗净，我反复洗了了好几遍，捏干切片。
热锅下油，煸炒一下盛盘待用，炒好的猴头菇鲜香滑嫩。
其他步骤没拍细节了，我大概描述下：冬瓜切块，瘦肉剁一剁抓点地瓜粉做肉圆子，干贝泡一泡撕对半，枸杞洗净备用。1，清水煮沸后放入干贝煮5分钟左右，加入冬瓜煮2分钟，再下瘦肉圆子，煮沸3分钟左右，加入煸炒好的猴头菇，煮沸3分钟左右，关小火，放入洗净的枸杞，煮沸下，就可以起锅了。大概是这样，具体时间根据是食材多少把控。
主食是黑椒牛肉意大利面🍝，超级满足🥳
这个午餐配一部电影，满足。
一发吐司
用料：
2只， 50—60g的蛋鸡蛋
550g高粉
60克糖
6克盐
60克黄油
310克牛奶
7克干酵母
做法：
常规揉面，出膜。 
整形后，入模具，一发。
西门子 
185℃预热，上层隔烤盘
入炉 转180度 热风 
5分中后转上下火， 35分钟。 
中途加盖锡纸，避免上色过度。
松软，有弹性。适合手撕，越嚼越香。
创意早餐系列～
新的一天从美丽的早餐开始，简单+营养+漂亮。
用料：
酸奶小包、紫甘蓝、鸡蛋、牛奶、沙拉。
做法：
酸奶小包切片，鸡蛋煎熟，过程中撒上少许精盐，紫甘蓝切丝拌沙拉。
美味萨琪玛
最近发现总是执着于小时候的一些可望不可及的美味，是我老了么？这道甜点简直是小时候最向往的美食了，无奈小时候就是想吃也买不到，而今天却是信手拈来的。为了孩子们以后无比骄傲自豪地说，这是我妈妈做的，这里面有妈妈的味道......我坚持给孩子们做各种各样的美食，幸福而快乐！
用料：
200克面粉
3~4个大概150克以内鸡蛋
5克无铝泡打粉
糖浆
120克白糖
220克麦芽糖
30克蜂蜜
适量坚果、芝麻、葡萄干
适量玉米淀粉
做法：
鸡蛋、面粉、泡打粉混合均匀，用硅胶铲搅拌
拌匀后非常稀不成形
用淀粉将面团整形，搓干净硅胶铲和面盆，放到硅胶垫上，盖保鲜膜或扣盆，醒20分钟。
擀成面饼，一定要多放些淀粉，防止粘连
大概2~3毫米厚度
切成细条，粗细大概差不多筷子头，全部抖散分离开
油温五六成热，丢进去面条，能迅速浮起，炸久一点就是硬果条，咱们需要的不是特别硬的，酥脆点就可以离火了了
果条炸好。
拌好各种坚果及配料
开始熬制糖浆
1、将各种糖浆配料放到锅里小火熬煮，没融化前千万不要搅动，会返砂（结块）
用硅胶铲提起，糖浆开始挂旗（如图所示，打三角形固体胶状）糖浆就熬好了
熬好的糖浆用筷子启合是会拉成细丝的
依然是小火，放进去果条和坚果、芝麻，搅拌均匀。
模具周边抹油，放进去果条，一直填到最大容纳程度。表面放上保鲜膜，用擀面杖按压填实。
放凉后取出
切块
OK，非常美味哦！
臊子面
用料：
适量木耳
一块豆腐
适量豆角
根胡萝卜
个五花肉
少许姜
少许醋
适量花椒大料等
做法：
将胡萝卜，豆腐，黑木耳，豆角切碎炒熟，并制作臊子肉（一定要用岐山醋）
岐山臊子
少油版将臊子肉加水并加少许醋和盐调制酸辣汤，煮面后，加汤水和配菜即可。此版是多油版本本
少油版
懒人清炖鸡汤
买了个冷冻的整鸡炖个汤，也不耗太多时间，还算懒人的方法
用料：
一只整鸡
两根中指这么长切段葱白
4-6片姜片
两三颗打碎蒜末
一点点黑胡椒
随便其他任意想加的材料
做法：
整鸡提前至少1小时解冻
随意把鸡斩件，当然也可以不斩，等到炖好了再斩。斩件比较推荐看戈登的分鸡视频，把最后一步分解鸡胸换成直接切段就可以。
锅里烧滚水，把洗干净的鸡丢进去焯水2分钟，把黄杂色的血沫撇出
焯水好后就把鸡再次洗净，放入锅内加冷水，到锅的最大水量。把葱姜蒜丢进去，冷水起大火
煮的过程稍微翻一翻，把沫撇尽。大火沸腾后转小火慢炖，继续注意撇沫。
汤水清了后，加入料酒两勺。盖上锅盖开始慢炖，1小时候再来看
（保证水量的情况下）1小时后应该很香了，但汤水无味。转大火，慢慢翻动鸡肉，15分钟后加入适量盐和味精（可有可无），再15分钟后加入点黑胡椒沫
差不多有点奶白色了就可以停火了，把鸡捞出来，你就有一锅鸡汤了
我还把一部分鸡肉用酱油炒了炒
麻婆豆腐
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g豆腐
30g郫县豆瓣酱
5g老抽
15g生抽
根据口味添加葱花
30g肉末
50ml清水
5g糖
15ml植物油
#勾芡淀粉水
10g玉米淀粉
10g水
做法：
淀粉中加水，搅拌均匀待用。
豆腐切块儿，焯水后泡在冷水里。
锅中热油，倒入葱花、肉末，肉末炒酥拨到锅边，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油
放入糖、生抽、老抽，略微翻炒，倒入控干水分的豆腐，倒入50ml水。炖煮到水分收至一半，淋入淀粉水勾芡。
豆腐上撒上花椒粉和葱花，淋一勺热油。
*豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，不需要单独再加盐
迷你烤箱之葡式蛋挞（全蛋）
小时候中学对面有一家名叫“葡京”的店，里面的葡式蛋挞相当好吃！可是也很贵！现在自己可以做了，不仅好吃，而且健康！
用料：
2个鸡蛋
80g牛奶
200ml淡奶油（雀巢）
18g白砂糖
1小勺炼乳
12个速冻蛋挞皮
做法：
准备好材料，蛋挞皮常温软化。
将牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳放入奶锅加热搅拌均匀，搅拌均匀之后放置一旁待用。
鸡蛋打散（可以过筛几次，使蛋液更顺滑），然后倒入之前的牛奶液中搅拌均匀。蛋挞液就做好了。
将蛋挞液倒入软化的蛋挞皮，可以8～9分满。
放入迷你烤箱下层（先预热过的），220℃烤18分钟左右。
新鲜出炉！
装盒更漂亮！
补气血虫草花党参枸杞汤🥣
最近经常感觉自己有些疲乏无力和气虚，正好因为疫情宅在家，就做道汤来补补身体啦，女生要好好爱惜自己的身体啊～～
用料：
20克红枣
15克当归
15克枸杞
15克虫草花
  5克北芪 
10克党参
500克乌鸡
做法：
汤料浸泡30分钟后清洗干净，乌鸡放入沸水煮10分钟
所有汤料放入锅，加1.5-2升水（水要完全淹没食材），用锅煲3-4小时；
熄火前5分钟加入适量食盐调味即可
万能凉拌汁酸辣粉汁
这个汁特别万能，火锅，凉拌，煮酸辣粉都适用。而且操作简单。
用料：
3勺生抽
3勺醋
1勺蚝油
1勺香油
半勺老干妈
2根小米辣
3根香菜
5瓣蒜末
3根葱
做法：
操作非常简单，准备好材料就可以把它们全部拌在一起
酸辣米粉
凉拌汁
凉拌面筋 我加了白芝麻
酸辣粉
成功
特别简单
酸爽可口
青口木瓜汤（附出奶白汤的诀窍）
用料：
新鲜青口
青木瓜
姜
麻油
做法：
青口提前用碱水浸泡2个小时，去腥味
把青口的壳和肉用刀撬开分离
热锅，用姜片擦锅，加入麻油，7成热的时候加入青口壳煎至焦黄，快速倒入沸水，保持大火煮开，汤就会成奶白色
加入青口肉和青木瓜块，转中小火炖煮20分钟即可
儿童餐
因为爱所以喜欢
用料：
适量毛豆
适量南瓜
少许猪肉丁
做法：
如图

先用核桃油炒毛豆，下南瓜炒至变色后下肉丁调味
倒入米饭里焖一会儿
捞饭吃即可
早餐——土豆饼
简单好做还好吃
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
少许葱花
半个胡萝卜
4勺面粉
做法：
土豆丝+胡萝卜丝+鸡蛋+面+盐+胡椒粉+葱花  搅拌
平底锅刷油 小火 用勺子乘一勺到锅里按成饼 薄一点  容易熟
定型金黄翻面
某男不爱吃黑芝麻 所以最后一锅是我的 加了点黑芝麻
出锅 开吃
青榄雪梨瘦肉汤
小人儿咳嗽失声，煲个汤，记录住做法，避免自己经常失忆，以后睇翻就识煲
用料：
6-8颗晒干的青榄
3-4个梨
2-3颗蜜枣
3-4两瘦肉
2-3片姜片
做法：
1.瘦肉飞水，把泡沫倒掉，洗干净瘦肉备用
将梨去皮，切小块，备用
把干的青榄稍微切下，实在切不了可以不切（因为新鲜青榄不是时常有，所以我会买晒好的青榄放在家里随时用。如果买新鲜青榄，那么数量减半，必须切开，这样会出味很多）蜜枣也切开下（如果不喜欢下蜜枣可以用无花果代替，也是需要切开）
把所有材料放煲里煲1小时左右
水豆鼓拌大葱
这款菜真是超级下饭噢，不知是什么时候学会的了，想不到美丽的说辞了，反正就是超级下饭！
用料：
大葱一两根
水豆鼓一瓶
做法：
大葱洗净
老干妈的水豆鼓，超市都有卖。贵州人喜欢吃，水豆鼓啦，干豆鼓啦，湿豆鼓啦，豆鼓粑啦等等，可以做各种风味的菜。日本人把我们的豆鼓叫做……纳豆！其实都是差不多的。
大葱切丝，尽量切细丝一点
装盘后把水豆鼓铺上去，里面的汤汁淋点上去，大功告成。一般一瓶水豆鼓可以做这样两盘。提前十分钟左右把这道菜做好，因为还要花时间来入味～
看起来就好吃。这道菜非常简单，只要会拿刀切菜的人都会做，而且没有油烟之苦，再说又下饭，真是百样好啊😁
小兔子奶冻
因为喜欢小兔子 
所以做了小兔子🐰奶冻
用料：
60克糖
250毫升牛奶
200毫升椰浆
4片吉利丁片
1个兔子模具
做法：
第一步 准备好材料，提前把吉利丁片用冰水泡软
第二步 用一个口径较大的锅，倒入水，等待水沸腾后，然后拿一个小奶锅倒入牛奶，然后把小奶锅放进大的锅隔水加热，等待牛奶加热后，倒入椰浆和糖搅拌均匀，小火加热，让牛奶，椰浆，糖，充分的融合一起。（注意，牛奶不要煮沸腾了）
第三步 把吉利丁片放入大概50度左右小奶锅中，搅拌均匀，等吉利丁片融化后… 关火，拿到桌子上放凉…然后倒入兔子模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏6个小时以上…最后脱模就可以了。如果喜欢椰蓉，也可以撒上椰蓉，也很好吃的哦。
杏仁瓦片（蓝带学生自创）
用料：
60g杏仁片
一只蛋白
15g低筋面粉
搅散半个全蛋
40克糖粉
做法：
先准备材料 称重或者打碎放入小碗中
分开过筛面粉与糖粉（如果没有网筛可省略）
把蛋清搅拌一下
把蛋清与全蛋混合在大盆中
两者搅至起泡
分两次倒入糖粉，搅拌均匀
待糖粉混合后，加入面粉搅拌均匀
面糊均匀后，倒入杏仁片（一定要轻轻搅拌杏仁片，要保存杏仁片的完整度才好吃）
混合均匀后就行了 不用搅拌太久
封上保鲜膜，放入冰箱保鲜（至少一小时）
取出杏仁片 挖一勺放在画好膜的圈内 抹开（直径8cm的圈）让每一个部分都充满杏仁（烤盘内一定要用不沾垫或者不沾的烤盘烤）
均匀的抹开后（不要太厚）烤箱预热180度
烤箱180度烤8分钟左右
烤好后取出即可（如果想要弯曲，需要放到特定的膜具内）
免揉抹茶红豆面包
参考了原麦山丘林大厨的方子和藤田千秋的面包书，自己实验了多次总结的一个方子，关键是简单容易味道好，大爱的
用料：
10克抹茶
238克高筋面粉
2克酵母
210ml水
3克盐
6克糖
10克抹茶粉
10ml葡萄籽油
3个核桃仁
3勺蜜豆
做法：
北川家的抹茶粉10克
酵母加入水中融化，然后添加盐和糖搅拌融化
所有粉倒入水中拌匀到没有干粉，加适量核桃碎。
加适量蜜豆，喜欢可以多加。
所有材料拌匀。封上保鲜膜进行一次发酵。冬天室温低我用了草窠保温，底层加了个小热水袋，中间垫个小棉垫子，基本能有20多度。大概2小时，完成一次发酵，到面团二倍大。
发酵完成，用刮刀抬起面团进行排气，稍微醒一下。
将面团倒在铺了面粉的保鲜膜上，手蘸面粉拍成长方形，然后三折，压扁后再三折。放入碗中，进行二次发酵。还是老办法，发酵到面团二倍大，大概一个多小时。拿出来切块整形。
先拍成长方形，然后切成四条，扭转，放到垫好油纸的烤盘中，进行三次发酵。这次温度要高一些，我放烤箱，下层放一碟开水，设置38度40分钟。
也可以切成圆面包状，但免揉面包加水多面团软，容易摊塌。形状不好看，但真的好吃，外脆内软水分足，而且少糖少油真健康。
三次发酵完毕，烤箱设置上下管190度20分钟。最后加5-6分钟200度上色。

圆面包烤出来成品。
长条扭转面包成品。

烤箱中拿出来凉透，放入密封袋保鲜。如果喜欢吃热的，可以80度5分钟烤一下。
凉拌三丝金针菇蟹肉棒黄瓜
夏天这么热，饭桌上总要搭个凉菜啦～家里只有两个人所以做的是两人份哟～
用料：
半把75g左右金针菇
半根黄瓜
4根蟹肉棒
1.5瓷勺醋
1瓷勺薄盐生抽
半茶勺盐
1茶勺糖
半瓷勺牛肉酱
一点点味精
做法：
1.黄瓜去皮切丝，加半茶勺盐拌一下，进冰箱。                                                                        2.烧开水，金针菇去根，洗干净撕开下水烫熟捞起放一边。继续烫蟹肉棒，烫熟捞起。    3.蟹肉棒凉一些撕成细条。                                  4.黄瓜冰个半小时拿出倒掉里面腌出的水，把略凉了的金针菇和蟹肉棒放进去，放入醋，薄盐生抽，糖，牛肉酱，味精，拌匀即可。
牛肉酱推荐欣和的有所思，我放半瓷勺，微微辣，不吃辣也可不放。
两个人一碗正好，拌多了也吃不掉。黄瓜冰过，温热的蟹肉棒金针菇拌在一起就不热了，凉凉的又不会很冰，也节约时间，烫个蟹肉棒和金针菇的时间黄瓜差不多就冰好了。
猕猴桃酱
用料：
4斤猕猴桃
500克冰糖
1个柠檬
做法：
收到朋友送的两大箱猕猴桃吃不掉怕坏了 
熬成酱储存最方便
猕猴桃用勺子挖出来放入主锅10秒速度7打磨一下
为啥是四斤 再多放不下了
放入冰糖 80分钟/温度V/速度1 网锅代替量杯盖
我先熬了40分钟完全没有粘稠 估计量太大了又加了40分钟
最后十分钟时挤一个柠檬的柠檬汁
看了一下状态差不多就停止哦
装瓶倒扣冷却后放冰箱冷藏保存
腐乳通菜
腐乳通菜以腐乳作为主要调味料，搭配起来味道很好！通菜具有促进肠蠕动、通便解毒、降脂减肥的功效！
除通菜外，也可选用西洋菜、生菜等蔬菜代替制作腐乳素菜哦！
用料：
通菜（空心菜） 800 g
腐乳 3 砖
蒜头 3 瓣
酱油 1/2 茶匙
盐几粒（提味）
做法：
1.   通菜摘好，洗净捞起后沥干水分；                   2.   蒜头去衣后剁碎；                                                 3.   腐乳+ 一点点腐乳水，兑开压蓉；
热锅放油，放入蒜蓉爆香后放入通菜，大火炒2分钟左右至通菜变色；                                            （炒通菜时，通菜稍微软身了倒入1 茶匙九江双蒸酒，这样青菜的颜色更碧绿的 ）
加入腐乳蓉、1/2茶匙酱油，拌炒均匀；            （腐乳带咸味，试味后确定要不要加盐哦）
出锅啦！
柠檬西瓜汁
用料：
一个西瓜
2个柠檬
少许薄荷
做法：
西瓜切两半，用勺子挖出，放入榨汁机中，并且将柠檬挤到榨汁机中，炸好汁后过筛即，放几片薄荷即可
成品
韭菜鸡蛋馅包子
用料：
一小把韭菜
4个鸡蛋
300克面粉
150克温水
3克酵母
适量盐
一小勺香油
50克虾皮
适量十三香
适量姜，香菜
做法：
面粉酵母加35℃温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大
鸡蛋加适量的料酒打散，锅里烧油炒散
韭菜碎，虾皮，十三香，姜，香菜末，放入冷却后的鸡蛋碎中
加入香油和食用油翻拌均匀后，加适量的盐拌均匀
面团下挤子，擀成薄片
放入馅料包好，上锅二次醒发15分钟。水煮沸算8分钟
味道鲜美，香而不腻
扁豆丝炒肉
秋季时令小炒——扁豆丝炒肉
用料：
400克扁豆角
辣椒丝
100克猪肉
半个红椒
生抽
盐
味精
葱
姜
做法：
嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝
猪肉切丝，葱姜切末。3、炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝
出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可
猪肉白萝卜包子
用料：
500克猪肉
320克水
半根萝卜
5克酵母
6克克盐
600克面粉
两勺生抽
6克白胡椒粉
20克油
半根根胡萝卜
四分之一根葱
三四小勺姜粉
多半碗花椒水
做法：
水，面粉，酵母，和面，我用面包机揉的，懒。醒五六分钟。因为夏天不用醒太久。久了就发起来了。
拌馅儿。花椒放碗里温水泡十多分钟，分次加入肉馅中，上劲儿搅拌。
加入生抽，盐，油，白胡椒粉，生姜粉。我不喜欢吃姜，买的姜粉。喜欢香油的可以再加点香油提香。
白萝卜半根，擦细丝，加一小勺盐，腌出水到掉。
胡萝卜擦丝下水焯至断生。凉凉后切的碎一点。
白萝卜，胡萝卜加入肉馅，大葱切碎加入，搅拌均匀
把醒好的面分成比饺子大一倍的剂子，擀皮，包包子。
冷水上锅，醒发十五到二十分钟。夏季时间挺快的。
手按压回弹醒好，开火。大火上汽后计时十二到十五分钟关火。闷一两分钟，开盖。
家常披萨小记录
家里少爷挑食得很，但很喜欢各种芝士类的食物，我都是直接用长帝烤箱自带的烤盘烤一大盘的。
记录下量及一些小技巧吧
用料：
200克高筋面粉
150克（没高筋面粉时，我也用全部中筋）中筋面粉
200-230克（基本占面粉的55-65%之间）水
2克盐
18克糖
2克（冬天可以稍微多些）耐高糖酵母
20克玉米油
做法：
1、所有面团材料都扔厨师机一起搅拌，至成团后再搅拌10分钟。面粉、环境温度都会影响用水的量，但我觉得做披萨的面团，要求不高，随意些啊(´-ω-`)
2、整理下面团，放抹油的模具里，盖好保鲜膜，发酵至一点五倍至两倍大
3、面团发酵期间准备材料，蔬菜得用平底锅干炒一下，去掉水分，牛排先腌制后煎一下，再切小块，芒果切块…（注意，蔬菜得先炒下去掉水分，肉类最好也先煎一下，水果选用水分少的，不然披萨烤出来水水的，不好吃）
4、桌面撒全麦粉（我是用农家自己磨的，颗粒很粗），面团发酵好，拿出，注意别揉面团，直接用手慢慢整理成自己喜欢的形状
5、烤盘铺油纸后可以刷一层油，这样饼底会更脆些
6、预热烤箱，上下200度
7、面饼用叉子扎些小洞，涂番茄酱，撒芝士，加各种自己喜欢的料再铺上满满的芝士
7、烤箱200度烤大概15分钟（时间得看个人的烤箱情况而定）
黑米蒸蛋糕
自己备忘
用料：
125克(实际用120克)黑米
5个冷藏鸡蛋
80克白砂糖
60克玉米油
100克纯牛奶
做法：
125克黑米洗干净晾干打粉过筛，实际需要120克。（我是早晨上班前清洗黑米，然后摊开，等下班已经晾干，打粉后一定过筛，面糊会细腻一些）
用戚分蛋糕的方法做好蛋糕糊，倒入8寸戚分蛋糕模具，震出气泡。
模具上盖保鲜膜，防止水气滴入蛋糕糊。（我贪方便直接盖了9寸的披萨盘），放入已经烧开水的蒸锅，中火蒸15分钟中小火蒸30分钟焖5分钟。
出锅倒扣至凉透脱模，品尝美味！（蒸蛋糕长势不如烤蛋糕，但是好吃不上火）
鸡肉咖喱饭
家里人最近特喜欢吃咖喱饭，连挑食的儿子一次也能吃好多！
用料：
适量米饭
适量鸡胸肉
一根胡萝卜
适量土豆
一个洋葱
适量好侍咖喱块
做法：
先把鸡胸肉切成鸡丁，把土豆切成丁过滤水，然后胡萝卜，洋葱都切成丁！
炒锅内倒入适量油，放入鸡胸肉，翻炒至熟透！锅内放入土豆，胡萝卜翻炒一分钟！倒入洋葱，继续翻炒！然后锅内加部分水，莫过食材就好！
盖上锅盖把食材闷煮一会，土豆快要软烂的时候加入好侍咖喱块！翻搅至咖喱块均匀的分散开！差不多的时候关火就可以了！
然后取一个小碗，碗边稍抹点水。方便脱模米饭🍚把煮好的米饭盛入碗内，快满的时候用勺子按压几下，这样脱模时候米饭不容易散开！然后碗上面扣一个大一点的盘子，翻转过来。把米饭倒入在盘子里就可以了！最后把做好的鸡肉咖喱在米饭外围浇一圈就可以开吃了😊😊
尖椒五花肉炒土豆片
第一次写菜谱，希望厨友们能喜欢。以后时间充裕，会出更多的菜谱和大家分享，今天就先炒一个家常菜看看
用料：
少量五花肉
1个土豆
2勺生抽
1-2勺盐
2个尖椒
少量鸡精
做法：
一、准备2个尖椒，洗净去籽，形状可以根据个人喜好随便切，我喜欢切成滚刀形，放盘准备好待用。
二、1个土豆，削皮切薄片，喜欢吃清脆的土豆片可以用清水泡，没放入锅之前可以一直泡，这样可以减少土豆里的淀粉。
三、将切好薄片的五花肉，少油放入锅中煸炒，将五花肉的油基本快炒出，撒少许盐。
四、将切好的尖椒和五花肉一起炒，可以用铲子压一压尖椒，让尖椒熟的快一些。
五、待尖椒稍变软，将土豆片从水中捞出，放入锅内一起翻炒，差不多熟的时候，倒生抽，在撒少许盐，还可以加点鸡精。
出锅，上盘。
平底锅榴莲披萨
用料：
片芝士碎     适量
鸡蛋         2            个
榴莲        适量
面粉        20           克
奶粉        5             克
哈密瓜    适量
圣女果    适量
番茄酱     适量
做法：
碗中打两个鸡蛋

榴莲压成泥
鸡蛋中加入面粉，奶粉，搅拌成面糊
平底锅刷油，倒入面糊，小火一面煎至定型后翻面煎另一面，刷番茄酱
放上榴莲泥，撒上水果粒，，撒上芝士碎
小火焖五分钟后盛出
手机图片色彩还原教程
手机摄像头对光线要求很高，拍摄环境稍微暗一点图片颜色就会发青，越暗越严重，而且会出现噪点；但是光线一亮又很容易过曝。这个教程就是简单把图片颜色还原成食材本身的样子，不涉及风格调色。
用料：
一只手机
一盘菜菜
咔嚓
一个PS
做法：
谨以此教程献给所有和我一样木有单反只能拿手机在昏暗的灯光下拍照的可怜孩子们_(:з」∠)_ 先来看一下原图好了。
整个调色的原则就是去掉图片里多余的青色，补充一点亮度。先在曲线里面拉高一点红色的曲线。
然后是蓝色。注意都不要把数值调得过大。
在色阶里面，调整RGB补充一点亮度。
调整红色，让画面色调暖一点。
可选颜色里面调整青色。
这个时候砍一看图片，如果感觉白色部分太突出，可以稍微柔和一下图片的高光部分。具体操作为打开通道面板，摁住Ctrl键的同时左键点击RGB通道。
调整高光部分的曲线。这张图我调了红色和蓝色
接下来基本就是即兴发挥了（…）。画面偏黄一点会让人比较有食欲，在可选颜色里调整黄色。
调整可选颜色-黑色中的黑色，略微增强一点点阴影。
一个可选颜色没玩够我就又建了一个继续玩【【
还是第二个可选颜色里的数值。
同上_(:з」∠)_
最后在色相/饱和度里拉高一点明度，让画面色调柔和一点。
看一下完成效果~
好吃到停不了口的凉拌包心菜
这个菜用来炒不爱吃，所以几乎不会买，但是自从用来做凉拌之后，就时常会买来做，做法简单，一吃就停不了口那种，分享给你们。
用料：
1个包菜
适量盐
适量白醋
适量蚝油
适量糖
适量油
适量辣椒酱/面
做法：
包菜切好（切丝或手撕成瓣都可，随自己喜欢），清洗完用清水泡半个小时以上，因为是生吃，担心有农药残留。
沥干水后，放入一个大点的碗，放入适量的盐和白醋，拌匀，盖上保鲜膜腌制大概半小时，把菜里面的水份控出来。
把菜控干水捞出来。
 加入所有的调料，抓匀。
装碗，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。至少半个钟，吃的时候再拿出来就可以啦，腌得越久就越入味。
放冰箱一晚的，嘎吱脆。
大白菜猪肉饺(62个)
用面包机和面15分钟，可以分两次和面。水用35度左右的温水。
用料：
560g饺子粉
300ml温水
6片大白菜
少许料酒
5g盐
少许酱油
少许香油
700g猪肉馅
做法：
和好的饺子面团分成62个小剂子，大小合适。
用筷子顺着一个方向搅馅，因为大白菜本身含水分所以不用另外加水。
包好的饺子如果一顿吃不完可以放冰箱速冻，成形后装后慢慢品尝。
放开水锅中煮饺子，水再次烧开后分三次添三碗水，最后烧开后捞起饺子。约10分钟。
入口即化的手工冰淇淋做法
每次路过哈根达斯店因为价格不菲的望而祛步，以前上学的时候实验课做冰淇淋，用到的是奶粉、鸡蛋还有几种添加剂增香剂、增稠剂之类的，需要冰淇淋机做出来。这款手工冰淇淋不用任何添加剂，做好后冷冻就可以。用到的鸡蛋特意买的笨鸡蛋，建议打壳之前用清洗水清洗干净，大部分细菌都来自鸡蛋壳上。用到的材料如图。
用料：
4个鸡蛋
做法：
材料
材料
步骤一：鸡蛋买回来先冷藏，冷藏好了以后将蛋白和蛋黄分开。
挤柠檬汁
步骤二、将蛋白打发至提起打蛋器蛋白形成的小尖坚挺，具体蛋白打发做法详见戚风蛋糕做法。打之前滴几滴柠檬汁。
步骤三、蛋白打好以后放置冰箱冷藏，打蛋器中速打发淡奶油，奶油提前冷藏好，这样容易打发。
步骤四、将一百克炼乳放入淡奶油继续打发至混合。
步骤五、将10克细砂糖放入蛋黄中充分搅匀。
步骤六、把搅匀后的蛋黄放入淡奶油中，分三次放入，每一次放入充分拌匀。
步骤七、把在冰箱里冷藏的蛋白取出，分四次放入淡奶油中，每一次放充分搅匀。将搅匀后的奶油放进容器中放进冰箱冷冻最少四个小时以上。
红莲蓉月饼
50克(8个量)
用料：
70克中筋面粉
52克转化糖浆
1克枧水
17克花生油
4克奶粉
240克红莲蓉
做法：
材料图
将油，糖浆，枧水倒碗里，搅拌均匀。
面粉和奶粉过筛，倒入碗中，揉成饼皮面团。盖上保鲜膜，静置1小时。
红莲蓉分30克搓圆。
月饼皮平均毎份18克，搓圆。
饼皮手手压扁压平，放上一块红莲蓉。
用虎口慢慢把面皮往上推，紧捏收口。
包好
用50克模具压出花纹
预热烤箱，165度。月饼表面喷一些水，放入烤箱，烤五分钟，待花纹定形后，取出刷上一层蛋黄水。再放入烤箱，烤20分钟。
出炉😍
腊肠炒西兰花🥦
用料：
朵西兰花
勺蚝油
腊肠
克油
瓣蒜
朵西兰花
做法：
香港楼上腊肠2条 （先去外面那层皮）
腊肠切好
胡萝卜🥕 少许 姜片 大蒜🧄适量
西兰花🥦清洗浸泡干净 浸泡的时候放点盐🧂
全部准备好了
腊肠先蒸10分钟、蒸好拿出来备用
烧开水 灼熟一下西兰花🥦
胡萝卜🥕片也放进去灼熟一下
西兰花🥦灼好装起沥干
胡萝卜🥕灼熟装起备用
热锅放油 放姜片 大蒜🧄 腊肠进去翻炒
加入胡萝卜片
加入西兰花🥦翻炒 （加入适量盐 鸡粉、这些调味料）
加入蚝油
加入蚝油翻炒
最后加入老抽淀粉勾芡
大火🔥翻炒几下收汁
出锅
多汁入味，西兰花🥦营养丰富，大家可以多炒来吃哦！
🇷🇺俄式料理／俄式鸡肉饼
这是一道制作非常方便快速的俄式料理。

虽然是煎饼，但是口感是难以置信的软嫩。
吃起来可以感觉到鸡肉块和饼的口感交融，完全不用担心沙拉酱会导致油腻，它只是给这道料理提供了美妙的感觉～
用料：
200克鸡胸肉
1个鸡蛋
1.5勺面粉
2.5勺蛋黄酱
做法：
1.把鸡胸肉切成1cm左右的小块。
2.在碗里放入全部材料。
3.加小半勺盐。
4.搅拌均匀。
搅拌完后，大概看起来是这样。
1.在平底锅里放一点油。
2.等油烧热。
3.用勺子把面糊舀在锅里，铺成一个个小饼。
4.盖上锅盖，用中小火煎3~4分钟。
翻面，盖上锅盖继续煎3~4分钟。
趁热快吃，别吃到手！😋
面包超人细菌小子饭团
バイキンマンの作り方
转自：http://ameblo.jp/kaerenmama/entry-10161204118.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
适量海苔
适量鱼肉肠（火腿片，火腿肠都行）
适量切片芝士（或鱼糕）
做法：
准备材料如图
首先做一个能放进便当的饭团（可以包喜欢的馅料）
海苔如图所示留下下方一部分，把上部分包起来
海苔周围要弯曲的位置剪开再包，包好之后，再包保鲜膜固定
在这期间做细菌小子的触角，两片海苔叠起来剪如图形状
再将剪好的两片海苔贴在切片芝士上，用竹签把其他的切片芝士划掉
把饭团装进便当盒里，再把触角放在配菜上面（或用意面和头部穿起来固定）
火腿肠先切掉前段做细菌小子的鼻子，剩下的把弧形部分都切掉变成四方形，再切薄片
鼻子用意面和饭团穿起来，海苔和米饭的分界处用切片的火腿圈起来
剩下的海苔做细菌小子的牙齿，切成锯齿状和短的直线状
用镊子加起来如图所示贴好
切片芝士或鱼糕用模具摁出眼球
如图贴在细菌小子脸上
海苔用模具摁出眼睛，贴好
完成~
零失败的快手早餐松饼（据说是低卡路里的哟）➕南瓜小米羹
用料：
40克奶粉
60克水
1个鸡蛋
130克低筋面粉
一勺糖
做法：
铛铛铛铛……
材料很简单
就是以下材料咯
先把奶粉和温水冲成奶
晾凉备用
也可以直接用100克纯牛奶🥛哈
哈哈哈……
我家绝对是奶粉太多了
只能用这个方法代替了


接下来就是鸡蛋打入碗中
加入一勺白糖
用打蛋器或者筷子打至有点泡发
牛奶出场啦
加入牛奶搅拌均匀

低筋面粉加入
可用打蛋器搅拌均匀至无颗粒
这一步轻一些哈
以免面粉给你来个措手不及

以上步骤做到了
基本也就差不多了
我怕面粉有颗粒
所以这一部我会过筛
过筛后我会用打蛋器再打至松散些
你们觉得没问题
也阔以省略的呢
无油热锅
锅有40度左右即可啦
倒入面糊
这一步一定要一次性做好
一定一定不要中途添加哈
好咯，回归正传
面糊如图中，起泡泡了即可翻面
火候是小火
关于松饼做的火候掌握
还是要看各自家里的小灶台的脾气哟

简单的啦
多做几次就更容易掌握了
望大家都做好吃的松饼哈
销魂炆草鱼
中秋节前回老家，中学小伙伴们请客吃饭，饭间点了一煲炆鱼，那个好吃，让人恨不得把舌头也吞下去，但那毕竟是远在老家的美食，回到工作的城就吃不到了！
但是，没有什么可以阻挡我追求美食的脚步，几次梦回，我终于在将那煲鱼的味道回忆完整，便有了这道销魂的炆草鱼，这个做法适合一切淡水鱼，但请尽量挑选刺少的部分或刺少的鱼，否则你会想砸了桌子！
再次强调：啰嗦的小贴士很有用，一定要看！
用料：
250克草鱼鱼腩
适量葱姜蒜
做法：
鱼腩洗净切大块；蒜原粒去皮，姜切大片，葱只要葱白部分；同时用一个小碗，加一汤匙柱候酱，一茶匙蚝油，一茶匙鱼露以及清水搅拌均匀形成酱汁
鱼腩加料酒（或米酒）、盐抹匀稍腌5分钟后，每块均匀地沾上一层薄淀粉
热锅中放比平时炒菜多3到4倍的油，油烧热后关小火，将鱼腩放进锅中炸至微微金黄色（为了不浪费油，我是逐块炸，如果觉得太慢，可以一起炸，但油要加倍）
鱼块炸好后，原钟留油（就是平时炒菜油的量，如果炸完鱼后锅中油剩太多，刚需要倒出），将葱姜蒜放入爆炒出香味
倒入步骤1中调好的酱汁，继续炒出酱香
放入炸好的鱼块，加入与鱼块齐高的清水，盖上锅盖小火炆30分钟
大火收汁上碟，完成！注意，成品应保留较多的汤汁，本图是为了拍照告诉你炆好的鱼块应该是这样的，所以汤汁未全部装盘，正确的打开方式，应是留有较多浓稠汤汁，拌饭非常赞，记得要煮比平时多的饭哦亲
浪漫紫贝壳
我喜欢海，喜欢在海边捡起一枚枚小小的贝壳。贝壳很小，却非常坚硬和精致。回旋的花纹中间有着色泽或深或浅的小点，如果仔细观察的话，在每个小点周围又有自成一圈的复杂图样，是一件艺术品，   

贝壳,它里面曾经居住过的小小的柔软的肉体早已死去，在阳光、沙粒和海浪的沟洗之下，贝壳中生命所留下的痕迹已经完全消失了。

比起贝壳里的生命，人类在这世间能停留的时间更长，人生之短，应该有贝壳精神，尽能力把所能做到的事情做好，做细，做到不悔!
用料：
250克中粉
70克水
100克紫薯泥
1克盐
7克糖
做法：
过程:
1.紫薯，蒸熟，压成泥过筛
与其它材料揉成三光有弹性面团。2.发酵2倍大，排气，分成小剂子，醒发之后，每个搓成橄榄形，捍长，
对折
用一把新的梳子，中间压一条梳纹，再两也平均压一条，
最后在长纹之间压短纹，垫在油纸上，温暖处醒发15分钟，大火烧水，转中小火蒸15分钟，焖5分钟开盖

浪漫紫满布餐桌，给压力的大都市放松一下。
可以根据个人喜爱，炒个素三丝夹馅吃
慢慢享用
鸡翅8只
料酒
生抽
老抽
姜丝
一听可乐
葱
食用油
西兰花
九石烧青花瓷盘一只
用料：
八只鸡翅
做法：
可乐
可乐鸡翅
彩色蓝色芋圆
儿子很喜欢Q弹的食物，做了几次芋圆这次最成功了哈哈
用料：
300克紫薯
300克南瓜
10把菠菜
10朵蓝蝴蝶
1000克木薯粉
做法：
把紫薯，南瓜去皮蒸熟搅拌成泥备用。菠菜洗干净后过滚水加点点水榨成汁备用，蓝蝴蝶花加200克水煮开过滤备用。（其他图片忘记拍照了）
面粉分成5碗，依次加入天然颜色中，这时无法凝结成团，需要煮一锅开水，把颜色面团各种捏四五块放进去煮，然后面团熟了之后分别按照颜色放进去生面团那里。乘着熟面团还没冷赶紧➕木薯粉用内力揉生熟面团，需要揉得比较久。（如果你喜欢Q一点就把熟的煮多一点，喜欢糯一点熟面团不要太多也不要煮太久）南瓜和紫薯比较容易揉成。另外两个颜色需要比较久时间。
揉成团之后就很简单了，搓成条，用刀切一小块就可以了，也可以搓成小圆的。
注意加点木薯粉以防粘住，切的时候有个窍门就是快刀向上飞
开水下锅，用勺子翻一翻
煮好后想要放冰箱可以煮熟后捞起加点冰水或者过冷水即可。口感非常的好。反正我儿子赞不绝口哈哈😄
补发上面步骤2的图片
步骤2⃣️图片
图2⃣️面团需要揉成这样光滑
白色好赞
颜色好赞
可以加点椰汁或者牛奶什么的，也很美味！
部队火锅
这个部队火锅不算最正宗 可是最合自己口味哈～
我很喜欢吃韩国料理～
可是外面的部队火锅料少味道而且还不是自己喜欢的～+_+

妹妹们天天嚷着吃部队火锅 所以现在自己来搞一次呗ˊ_>ˋ
用料：
（爱吃辣就多给一丢丢）韩国辣椒酱
3勺子韩国大酱
少许辣椒粉
（压成泥）蒜蓉
少许酱油
少许麻油
（买个人喜欢的）香肠
一罐午餐肉
一盒（按人数增减分量）年糕
一个（按人数增减分量）土豆
一个（按人数增减分量）西葫芦
一个（按人数增减分量）洋葱
做法：
材料如下～按个人喜好换其他香肠啥都可以啦～没有一定要买这些牌子～(￣^￣)ゞ
像我这么装逼的人一定要装逼拍一下(・ω・)ノ
土豆 洋葱 西葫芦下锅炒一下～
问：不想炒 咋办？
答：那就不用炒呗～自己喜欢就好～◉‿◉

ps：没这么快熟的瓜啊啥的先下锅～放底层～
上步骤炒完后加水（别加太满 等会还要放其他材料哟~♪( ´▽｀)）

酱料搅拌下锅～（麻油 酱油 辣椒酱 大酱 辣椒粉 蒜蓉）
放入泡菜 娃娃菜（不吃可以不加啦ʕ •ᴥ•ʔ我爱吃哟～）
把年糕 香肠 午餐肉 依次放好～额，后来我还加了虾儿～(・ω・)ノ
最后加了一个必备的拉面儿～(￣▽￣)）噢耶～然后～然后～然后～最后撒上满满的马苏里拉芝士～♪（≧∇≦）！！！！ps：加点拉面的调料包会更配哦～
开吃咯！！！！(^з^)
拉丝～♪(´ε｀ )
番茄家族🍅番茄香菇烩豆角
万能的番茄
一天最少吃5枚
夏日爽口
冬日暖胃
用料：
2个西红柿
5朵香菇
1小把豆角
若干姜蒜
半勺老抽
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
香菇切片，豆角掰断，番茄滚刀切
油爆姜蒜香菇，出香味
香菇软油发黄加豆角煸炒
炒至豆角翠绿，加老抽生抽蚝油
炒至番茄软烂
加水末过菜，开盖大火炖20分钟。开盖是为了保持豆角翠绿，锅不同要观察水量，别干锅
成品，口重可适量加小半勺盐，尝尝看
豆瓣酱腌籽姜
用料：
1柄新鲜籽姜
1汤匙四川郫县豆瓣酱
1茶匙白糖
1/2汤匙花椒油
少许味精
做法：
用小刀将籽姜关节处的外衣刮掉
然后冲洗干净，切成薄片
把切好的籽姜片放入碗内
倒入郫县豆瓣酱拌匀，放置5分钟出水，然后滗出水倒掉
再继续调入白糖
加入花椒油和味精
拌匀即可食用
每日坚果做出的每日软欧
最近做包兴致大发，再接再厉。今天这款包含水量很高，糖分少不怕胖，作出的口感包体是法棍的味道很Q弹香韧，加上腰果越吃越香停不下来😏
用料：
170克高筋面粉
130克水
3克酵母
3克盐
10克糖
15克黄油
两小包每日坚果
20克腰果
做法：
除黄油、干果外的所有材料混合揉至扩展阶段(拉出剧齿膜），加入黄油再揉至如图。
加入干果（水果干提前用朗姆酒泡5分钟）混合均匀。
发至两倍大。排气，切割成两份松弛15分钟,整形发至1.5倍大。
撒粉割包，烤箱上下190预热15分钟后烤18分钟即可。
萌萌哒猫爪玛德琳
给自己留存，以防找不到（一盘量）
用料：
30一50克细砂糖
70克黄油
85克（1.5个）鸡蛋
70克低筋粉
2克泡打粉
做法：
隔热水融化黄油
鸡蛋加糖打散，搅拌均匀后筛入低筋粉和泡打粉
倒入融化的黄油搅拌均匀
取部分拌好的蛋糕糊加入可可粉，拌匀后用裱花袋挤入模具中猫爪的肉垫部分
将原味蛋糕糊用裱花袋挤到模具中九分满
放入烤箱150度烤17分钟左右。烤好脱模凉凉，开吃^_^。（我家长帝烤箱温度偏高，实际温度170度）
清蒸鲳鳊鱼
保持鱼肉原本味道的清蒸方法，最大程度上保有了鱼的营养，又兼顾了美味的口感，操作方便快捷。
用料：
3条鲳鱼
一块姜
适量葱
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量白酒
少许橄榄油
做法：
鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜(黑膜一定要清理干净)，表面用细盐擦一遍(注意不要洒太多盐，否则会咸)，装盘待用

步骤 2
姜切片盆底放几片，鱼肚也放一点姜丝，在鲳鳊鱼表面撒一些生姜和葱，再撒一些白酒

步骤 3
蒸箱蒸13分钟(具体根据自家蒸箱调节时间)，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用

步骤 4
热锅倒入适量橄榄油，在鲳鳊鱼表面浇上适量蒸鱼豉油，最后淋上热油，即可。
完成，味道鲜嫩，大家可以尝试一下！
【独家原创】Nutella爆浆巧克力面包
Nutella酱真心是超爱，一直想把它做到面包里去。后来尝试了这个，然后就把自己惊艳到了。

配方是一个450g吐司盒的量，或者两个六寸圆模。
用料：
250g高筋面粉
20g可可粉
35g白糖
3g盐
6g鲜酵母
40g全蛋液
140g水
40g黄油
看心情努特拉酱
做法：
把除黄油和努特拉酱之外的所有材料混合和面，略有筋度时加入黄油。揉至完全阶段。
面团整圆放容器里，盖上保鲜膜，24-28度室温发酵。面团涨至两倍大，手指沾面粉戳面团不回缩不塌陷就发好了。
取出面团称重平均分成两份。滚圆松弛15分钟左右。排气擀成椭圆形，从上至下卷起，再松弛一会儿，擀成牛舌状，抹上努特拉酱。（成品图是分成四份，每个模具各放两个面团）
面团自上而下卷起，搓成长条，两头对接做成一个甜甜圈的样子，放入模具，或者直接摆在烤盘上。（成品图是用吐司的整型方法）
模具盖保鲜膜或湿布，烤箱里放一碗热水。二发至模具八分满。手指沾面粉戳面团不回缩不塌陷。
烤箱170度预热，烤20分钟左右。如果450g吐司盒的话大约需要烤35-40分钟。面包内部温度达到95度即可取出。放架子上晾凉后装袋。
还温热的时候最好吃了！爆浆啊啊啊！
火腿土豆泥
非常简单，用时也短，完全不需要放油，所有不用担心会发胖。非常健康的一道美食。
用料：
1个（大的250g左右）土豆
适量火腿
适量黄瓜
适量胡萝卜
做法：
把土豆切片，用水煮，要煮得非常熟。
煮好后用勺子压平，同时放入适量的牛奶，盐，黑胡椒。
放入切成小丁的胡萝卜，黄瓜和火腿，搅拌均匀。
最后倒上沙拉酱，继续拌匀就可以吃了。蜂蜜的可以加入适量的蜂蜜，更美味。快行动起来吧！
蚕豆腊肉控饭
网购了一箱带豆荚的蚕豆，到货发现豆子有点老，比起葱油清炒更适合拿来做香喷喷的蚕豆控饭哇～于是今天趁着周末折腾出了这锅饭😊以下是一人的量，携家带口的同志们记得自己调整食材用量。蚕豆绵绵的，太好吃啦！因为又加了土豆，考虑到碳水已经足够所以米饭也只用了半碗～
用料：
1小块腊肉
1小碗蚕豆
1个土豆
半杯大米
2勺生抽
适量盐
1勺料酒
适量白糖
适量小米椒
做法：
锅里放米，加水没过米多一些，水一定要多一点～将米煮至半熟后捞出备用。
腊肉开水汆过后切丁，蚕豆剥皮（嫩的蚕豆不需要），土豆切小块冲两遍清水备用，还有葱花、辣椒。其实加点蒜末也可以的，我偷懒了😂
热锅热油，葱花腊肉辣椒先下锅炒出香味儿，然后加入土豆翻炒至边缘变色，加入白糖、料酒、生抽，下蚕豆，翻炒均匀。（视情况决定加不加盐）最后将刚才的夹生饭均匀洒在上面，沿锅边加入少量热水，然后盖锅盖！焖十分钟左右尝一尝米饭熟了就可以出锅啦！
装盘～香喷喷
泡酸菜
用料：
1棵高白菜
10克盐
没过泡菜水
50克白醋
5克花椒
6个干辣椒
做法：
白菜晾三五天，洗净，无油的锅里烧水，水开，把白菜放进去焯烫至变色，最多一分钟，捞起放凉，焯菜的水放凉，放入花椒、干辣椒、盐和白醋。
白菜往容器里码好，黄色的白菜是上次泡的，我放一起了，把放凉的泡菜水倒进去，没过泡菜，盖上盖子等待美食的酝酿。
搞定
两周后煮了酸菜粉丝，很脆微酸，好吃!
香煎肉排
超好吃
从网上找的图
卖相不好但特别好吃．
用料：
1/3个洋葱
一个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
适量孜然
200克猪里脊肉
适量面包糠
50克左右（看着给）面粉
5中勺左右酱油
适量玉米油
半勺蚝油
适量椒盐
做法：
肉切成片，将鸡蛋、面粉、酱油、盐、胡椒和蚝油搅拌均匀，调成汁状。
将肉片放入芡汁，腌半小时左右至充分入味。（期间要翻动）
取面包糠和少许面粉，均匀的裹在已经上芡了的肉片上。
放在油锅里炸，炸至金黄即可（用玉米油更香。
将洋葱（切碎）、小葱以及孜然和椒盐拌一下，
肉片放凉控油放到里面翻几下就OK啦～
爽口下饭的虎皮青椒
乡下亲戚摘来的，二荆条辣椒非常新鲜，于是便做了快手清爽下饭的这道菜。很随意的做法，结果很ok。
用料：
几个二荆条
一小勺油
适量生抽
适量醋
做法：
做法如图
做法如图
做法如图
做法如图
做法如图
完
8寸轻乳酪蛋糕
相当于18*18的10寸方模1个
用料：
4个（大）鸡蛋
230克奶油奶酪
120克牛奶
30克黄油
1小勺朗姆酒
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
48克绵白糖
几滴柠檬汁
做法：
65g鸡蛋4个或50g鸡蛋5个，分离出蛋白与蛋黄，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄室温备用
奶油奶酪、牛奶和黄油坐水软化，用手抽搅打至光滑无颗粒，加入朗姆酒搅拌均匀
蛋黄一个一个分次加入奶酪糊，每加入一个都要快速搅打均匀
从10cm高度以上分次筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合体，用手抽搅拌成光滑无颗粒的面糊
面糊盖上保鲜膜或盖子，放冰箱冷藏20分钟，使面糊变得较为浓稠
奶酪面糊一放入冰箱就可以在烤箱底部放入烤盘了，在烤盘内倒入1cm高度的清水，模具内垫上油纸。
然后再取出蛋白，加入柠檬汁和1/2的绵白糖，低速打发至出现粗泡后，加入剩下的糖，转为中高速继续打发
蛋白出现明显纹路，提起抽头时有大弯勾出现就可以了，用低速打个几秒整理下气泡，此时蛋白糊应该是光滑细腻有光泽的
从冰箱里取出奶酪面糊，取1/3蛋白糊放入奶酪面糊内，快速翻拌均匀，边缘有残留蛋白也无所谓
把翻拌好的奶酪面糊倒回蛋白糊中，28法翻拌30下左右，面糊就应该翻拌均匀了
烤箱150℃预热，面糊从20cm高度缓慢倒入模具，敲击几下震出大气泡
模具放在烤架上，一起放进烤箱中下层，先145℃烤20分钟，然后降温转至125℃，再烤60分钟
烤完后烤箱门打开一条缝，让蛋糕自然冷却半小时后再取出脱模
脱模后的蛋糕冷却至室温后，放冰箱冷藏4小时再吃
杏鲍菇午餐肉鱿鱼丝酱油炒饭
清理冰箱存货，有啥放啥的杂锦炒饭，味道出奇的好(•̀⌄•́)
用料：
半个杏鲍菇
适量鱿鱼丝
半块午餐肉
少许蒜盐
适量酱油
2碗剩米饭
做法：
材料
所有材料切小丁
不粘锅中火放入午餐肉丁煎金黄
倒入鱿鱼丝
翻炒均匀
盛起备用
锅不用洗，继续倒入杏鲍菇丁
杏鲍菇慢慢会出水的，这时洒入少许蒜盐调味炒均匀
平铺慢煎至水份收干
盛出备用
锅里放少许油，放入剩米饭
淋上适量酱油
翻炒均匀，让每粒米饭也粘到酱油
倒入炒好的材料
翻炒均匀即可
因为加入了鱿鱼丝丁，每一口都甘香回味
成品
成品
烤大蒜抹酱
无比简单好吃百搭的酱！！特别是抹在烤的香脆的土司上~~~
小伙伴们快做起来呀！！~
用料：
5头大蒜
油
盐
做法：
大蒜取5头，不是5瓣啊。然后不要分成一瓣一瓣的。把最外面那层皮剥掉，头上切掉大概
5-1cm的样子，让每一瓣都有切面露出来。底部还是连接着的。（没拍过程，我直接拿的网上找的图 = =）
把处理好的大蒜放到锡纸上，然后在切面上撒盐，洒油。不要下手太重了，油一点点就够。然后锡纸包好放到烤盘里。200度烤40-45分钟。
大蒜取出放凉，一颗一颗用手像挤牙膏一样挤出来就好。或者用叉子什么的都是可以的啦！！然后碾成泥，放到干净的小罐子里可以保存1个星期。
蛋抱煎饺
好吃就是最好的故事。
用料：
克油
1个鸡蛋
1根小葱
克芝麻
饺子
做法：
放油，油热了之后放入饺子
煎到底面金黄之后加入清水，到饺子的三分之二处，开大火，等到水收干之后开小火，加入蛋液。坐等就好啦，超级简单的。
撒葱花，芝麻装饰一下，超级超级好看了。哈哈。
好啦，拍拍拍，然后开吃啦啦啦啦！！！
吃吃吃！！
不沾油硅胶锅 煮毛豆
说实话,用这口不沾油硅胶锅来煮毛豆确实是有点大材小用哈,不过,各有优缺点吧,我觉得用这个煮出来的毛豆,口感更好,味道更独特.
这一锅下来,够3,4个人吃的了,平时在家跟朋友闲聚,做一锅毛豆边吃边聊,确实是一种很不错的选择,也不用很长时间,不用专门看着,定好时间就行,这个不用放水,所以节省了普通煮毛豆方法,熟了还要从水里捞出来!
做饭很简单,我也就简单说下咯~~~~~~~~~~
参考厨具:www.jarmee.com
               http://dashangjj.tmall.com
用料：
300g毛豆
一大匙盐
做法：
．	把用水洗干净的毛豆放入不沾油硅胶锅里,然后撒盐轻柔混合
．	关盖用微波炉加热5分钟(500w)
．	可根据口感,放在笊篱里冰镇一下,味道更美