xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淡奶油我要把你消耗掉!——淡奶油戚风蛋糕
之前写过一个淡奶油小蛋糕的方子，是消耗淡奶油的好方法！那个方子为了追求类似芝士蛋糕的口感，用了较多量的淡奶油和较少的低粉，这次改了方子，减少淡奶油，增加低粉的量，成了淡奶油戚风蛋糕！开光三能屋诺的18cm中空模，五蛋9.5cm，爬升可以吗？
用料：
5只鸡蛋
135g淡奶油
90g低粉
30g细纱糖（加蛋黄）
50g细纱糖（加蛋白）
做法：
蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。

蛋黄加入淡奶油和糖拌匀，直至糖溶化，蛋黄发白。

筛入低粉，拌匀。

蛋白分三次加入细砂糖，打至打蛋头上看到弹性的小弯勾即可。

分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。

烤箱预热175度，将蛋糕糊倒入模具中，放在最下一层，165度，35-40分钟，我打的烤箱用了35分钟。当看到蛋糕膨胀至最高并裂开，表明呈焦黄色，然后有一点回缩的时候就可以取出来了。

出炉后在操作台上方约40cm高处将蛋糕模自由落体摔下，然后立刻倒扣冷却。

完全冷却后就可以脱模了，我一般是用手脱模的。用手轻压蛋糕表面边缘位置，使蛋糕体与模具分离，转动蛋糕模一圈重复这个动作，直至轻推活底将蛋糕取出。然后用脱模刀在烟囱的位置转一圈，底部转一圈，就可以倒扣在盘子上了。
海鲜披萨
闲着无聊，就尝试做做海鲜披萨🍕
用料：
200克面粉
4克酵母
2克盐
200克虾仁
10片芝士
6克糖
2勺番茄酱
2勺披萨酱
若干蔬菜
1个洋葱
做法：
1⃣️、高筋面粉120g、低筋面粉80g。2⃣️、加入一小勺盐。3⃣️、加入一勺白糖。3⃣️、加入4g酵母粉。4⃣️、加入110亳升温水搅拌。
加入20g玉米油进行揉搓。使油吸入！
放置30-40分钟、让面团发酵成一倍大
准备好虾仁、螃肉棒、培根！
进行翻炒一会。沥干
发酵好的面团、用擀面杖擀成团型或四方型、四周捏好边。然后用叉子在面皮上叉上小孔
在面皮上擵上一层披萨酱、（我今天用豆辨酱代替、太咸，失败😂）
1⃣️、在面皮上铺上一层🦐仁、一层芝士皮。2⃣️、放上蟹肉榜和培根，再放上一层芝士条。
上下层220度烤20分钟（今天烤得有点焦，用了250度、也有点咸、下次再继续努力💪
汤氏老北京糊塌子
做为北京人
应该没有人没吃过糊塌子吧！
无论是妈妈做的还是自己做的
吃到的都是家的味道

传统的糊塌子是蘸蒜汁儿吃的
就是炸灌肠蘸的那种蒜汁
把蒜捣碎，兑适量白开水就可以啦
当然也可以蘸醋，随大家喜欢！
用料：
1个西葫芦
适量面粉
2个鸡蛋
适量大葱
少许盐
做法：
西葫芦擦成丝，撒一点盐，磕两个生鸡蛋，搅拌均匀后静置10分钟，这期间西葫芦会出一些汤。然后加葱末和面粉，高中低筋的面粉都可以，因为西葫芦的大小不一样，所以面粉的量也不同，搅拌成如图样的面糊就可以了
热锅后转小火，然后用勺子往锅里放适量的面糊，用勺子铺开到自己认为合适厚度，大概一分钟后翻面，再差不多一分钟到两面上色均匀金黄色就可以了
来吃吧！
香葱曲奇饼干
嫩黄的饼干上点缀着青翠的葱花，这就是今天的主角——香葱曲奇饼干。这款香葱曲奇饼干好吃又漂亮，我很是喜欢，做起来相当简单，烘焙零基础一学就会，而且真的香酥好吃，葱香味十足，自己做的健康而且很有乐趣。
用料：
90克黄油
30克糖粉
3克盐
10克葱花
130克低筋面粉
蛋液              35克            
做法：
香葱曲奇饼干的做法：
1.准备所有需要的材料。
2.黄油提前拿到温室软化，软化好后加入糖粉和盐。
3.黄油打发至体和蓬松，变白呈羽毛状就可以了。
4.鸡蛋分两次加入，每加入一次就用打蛋器搅拌均匀，完全与黄油融合。
5.香葱倒入盆中，用打蛋器打几下。
6.倒入过筛好的低粉，将面糊翻拌均匀。
7.将面团用手指稍微捏一代长条状，再移至饼干模中，整形压实，放入冰箱冷冻30分钟左右。
8.冷冻好拿出切成大小一致的块状，再将饼干移到烤盘上。
9.入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟，烤完出炉冷却。
火锅鸡酱香味
两个朋友开沧州火锅鸡店开了三年，吃了三年。
       后来总带孩子去，就不吃麻辣了，朋友就做酱香的给我们吃。
       现在疫情出不了门，在家吃有孩子，依然做酱香味的分享给大家。
用料：
5到6只大鸡腿
3火锅汤勺蚝油
大葱，姜，八角，桂皮，冰糖，小葱，白芝麻，鸡精。
做法：
大鸡腿切三段，不用焯水不用腌制，洗净空水备用。我这5个大鸡腿是两斤。
大葱切段，生姜切片，两个八角，两块桂皮，冰糖一把的量就行，小葱切碎备用。
锅中放油，稍微多放一些。
油热下冰糖炒糖色，千万别糊锅。
炒好糖色放入葱段，姜片，八角，桂皮。炒香后倒入鸡块。
鸡块下锅后翻炒至上色均匀。
翻炒均匀后放入蚝油，就是家里吃火锅的大汤勺，三满勺，千万别舍不得放蚝油，这是酱香鸡的灵魂。
翻炒均匀至蚝油粘稠
炒至蚝油粘稠时倒入开水没过鸡块，大火炖10分钟。
大火10分钟后调至小火盖锅盖炖15分钟后出锅。看锅口的汤印，汤汁浓缩了很多，不需要收汁，因为还有涮菜。
出锅时放少许鸡精，倒入火锅中放入小葱碎和白芝麻点缀。
沧州的火锅鸡蘸料是蒜末和甜醋，不过其实酱香鸡直接吃就很好吃。也可以配麻酱吃。
备一下豆腐宽粉蔬菜，鸡肉吃完涮菜。
开吃，带劲。
白菜饺子
4人份
用料：
馅儿：
500克猪肉
3斤白菜
葱、姜
酱油
5克盐
少许香油
玉米油
15克腌白菜用盐
面皮：
900克面粉
450ml温水
1个鸡蛋
500ml点水用冷水
做法：
先腌制肉馅儿：肉依次加盐、酱油、葱花、姜沫搅拌均匀，腌制5分钟，入味后再加入香油和玉米油拌匀；白菜剁碎后加入一大勺盐腌10分钟，将水分攥出后和馅儿。和面加一个鸡蛋，面更筋道爽滑。
大火，水大开再下饺子，大开后再点入冷水250ml/次，共点两次水，点完两次水开锅后开盖煮一小会儿别停火捞出沥干
椰香脆饼干（消耗椰浆）
做椰香面包后，剩了一小点椰浆，为了把他消耗掉，随手做了这个小饼干。结果意外地好吃，香脆清甜，充满椰香。因此记录一下。
用料：
100克低筋粉
50克椰浆
15克椰子油（或黄油或其他没特殊气味的植物油）
20克糖分
1/8小勺小苏打
少量蛋液（可选）
做法：
椰浆和椰子油（或其他油）和糖分混合均匀，加入低粉和小苏打，混合成团。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
面团擀成2毫米左右的薄片，切成你喜欢的形状，放入烤盘。用叉子叉上小洞。
饼干表面刷蛋液。这一步可省略。
烤箱中层，180度，约12分钟。烤到表面上色即可。
秘制酱牛肉
回族家庭对于牛肉的需求不用言语啦，就酱牛肉就吃过n种，当然自己做最实惠、最干净、最靠谱啦，今天推荐一款酱牛肉的做法。
用料：
2个牛前腱子
半瓶酱油
半袋甜面酱
半个洋葱
一块腐乳
适量大葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、草果、香叶
两勺料酒
1勺老抽
做法：
         牛前腱子最适合做酱牛肉，把肉放在清水浸泡两三个小时，把血水泡出来，肉松一些也比较容易入味。
         把酱油、料酒、老抽混合在一起，加入适量大葱和姜片，把肉装在酱汁里浸泡，最好装在保鲜盒里，放在冰箱冷藏一晚上。
        把肉和酱汁倒进锅里，加点凉水，大火煮开。
煮开后，撇去血沫。
准备好这些炖肉的调料。
比较喜欢这个口味的甜面酱。
洋葱切段，蒜拍一下。
第一步加入炖肉调料，充分搅匀。
第二步加入甜面酱，半袋到一袋均可，想要入味一点，可以多加，一个人口味定，我加了一整袋，但是没放盐。
第三步加入洋葱、姜、蒜和腐乳，充分搅匀，调成小火，焖煮两个小时。
两小时后，肉放在锅里焖着晾凉。
晾凉后，捞出来放在保鲜盒里，在冰箱冷藏一晚上。
然后就比较好切了，肉也不会很容易散。
酸奶芒果慕斯蛋糕（不用烤箱）
这是第二次做慕斯蛋糕，第一次因为吉利丁片的原因，温度把控不对，做出来的慕斯结块，口感欠佳，这次非常成功！防止结块的tips贴到后方啦
用料：
450克淡奶油
5个小台芒
600克酸奶
70克黄油
8片（40克）吉利丁
58克细砂糖
5小包奥利奥
做法：
黄油70g隔热水融化
奥利奥去奶油，把饼干放入保鲜袋里用擀面杖擀碎，放入蛋糕模具，压紧实。
芒果切成丁，打成泥，用小漏网过筛，筛去纤维，留下的芒果泥如图，口感和杨枝甘露类似。（芒果泥和酸奶混合并隔热水保温）
吉利丁片凉水泡发5分钟，捞出隔热水融化（热水温度50-70度）
吉利丁片加入酸奶芒果泥中，依旧隔热水保温
淡奶油打发到起纹路
淡奶油分两次和酸奶芒果泥混合成慕斯液，倒入模具中，轻轻震一下，将气泡震出来
冷藏2小时或者冷冻1小时开始做镜面。少量芒果泥+半片吉利丁片+水，差不多一小碗水。倒入慕斯蛋糕表面，再冷藏20分钟
用吹风机吹一圈模具外侧，成功脱模，加上芒果丁装饰。成功！
这是蛋糕尺寸换算表，我的用料都是10寸的
四川酥肉
小时候过年杀猪，家里吃杀猪饭，都会炸一些酥肉，做八大碗酒席。这是四川农村的做法，如果当零食吃，建议用瘦肉。
用料：
500克五花肉
2-3勺淀粉
1个鸡蛋
少量盐
20粒花椒
几滴生抽
少量糖
做法：
肉去皮，切成薄片，洗干净，沥干水分。

花椒在锅里烘干，碾碎，或者用菜刀切碎
放入花椒粉，盐，糖，生抽拌匀，腌制
腌制10-20分钟
加入鸡蛋，淀粉拌匀
让肉片挂糊，稍微粘稠点
油热下锅炸，油可以少点，肥肉在炸的过程中会煸炒出油。
炸至两面金黄捞出
最后全部下锅大火复炸一遍。
沥干油捞起来

可以一次多炸点，用保鲜袋分好，放冰箱冷冻保存，我是一顿一袋这样分好的
挑了一个瘦的尝了下，香酥脆，好吃。

如果用瘦肉炸了当零食的，最后可以撒点椒盐，辣椒粉，孜然粉这些。
煮了份娃娃菜汤
酱汁小鱼罐头
每到秋冬交替的季节，市面上的野生小河鱼也是最多的时候，价格也是非常便宜哦，家家户户都要买上一些小鱼，做成小鱼酱备着冬天食用，今年我想做成罐头备用，什么时候想吃，就打开一瓶，即方便又实用哦
用料：
野生小河鱼3斤，香其酱3代，90克装，干红辣椒一小把
八角2个，花椒粒10粒左右，香叶3片，葱姜蒜，料酒各适量，糖少许
做法：
先将小鱼收拾清洗干净，控净水分备用
葱姜蒜切碎，辣椒切段，热锅冷油，油温5成热时放入八角，花椒粒，香叶，干红椒段，葱姜蒜，糖炒出香味，
加2手勺料酒，加入香其酱3代，炒出酱香味后加入适量水，放入小鱼大火烧开，转入小火慢炖20分钟左右即可

罐头瓶煮15分钟消毒备用
然后把炖好的鱼酱，装入瓶内留有空间，将瓶盖盖上不用拧紧，上锅蒸15分钟左右，蒸好后戴上防热手套，把瓶盖拧紧倒扣静止，等凉透了瓶盖自然就凹下去了OK
鱼罐头好了
炖好的小鱼酱
香气四溢熟醉蟹
以前吃螃蟹除了蒸没有别的吃法了，无意中从一个大厨那里学了这道熟醉蟹，于是赶紧做起来，中秋节快到了，餐桌必不可少的啦
用料：
10只大闸蟹
1瓶花雕
20粒花椒
3片香叶
50克生抽
30克黄冰糖
3片姜
2个八角
1块桂皮
3粒丁香
1个草果
适量桔皮
1个柠檬
3颗青梅
做法：
买回来的螃蟹先放在清水里泡一个小时吐水，然后用小刷子一个个刷干净
准备好图片上这些大料，青梅是我酿酒的，没有可不放
除了花雕酒外，把准备好的材料放到锅里大火煮开后转小火煮10分钟左右，倒入花雕酒大火烧开关掉，晾凉备用
螃蟹放上葱姜放锅里蒸15到20分钟，出锅后把葱姜挑出扔掉，螃蟹晾凉后和煮好的花雕汤汁泡在一起，可以抽真空放冰箱，冷藏12小时就可以吃了，因为太香了，出锅泡了一会我就吃了一个，也特别好吃
螃蟹腿也不放过
真的好吃到不行，满房都是螃蟹和汤汁的香气
已经找不词来赞美自己了，现在正在螃蟹肥的时候，喜欢的朋友们快点做起来吧
把爱藏在心里~麻辣粉蒸牛肉南瓜盅🎃
金灿灿的南瓜是秋季最应景的食材，
它的颜色让人联想到庄稼丰收的场景，
阳光洒下金辉，晚霞映着夕阳，
农民伯伯割下饱满的压弯腰的金黄稻谷，姑娘小伙们在果园采摘金黄的橙子橘子。

今天就来做一道应景秋天的菜，
🎃南瓜盅麻辣粉蒸牛肉！
红红火火的, 看上去格外喜庆。

姐妹篇健康版奶油炖菜粗粮饭南瓜盅看这里🎃
http://www.xiachufang.com/recipe/104078862/
用料：
一个日本南瓜或贝贝南瓜
200克牛肉
一包粉蒸肉粉（超市有售）
做法：
今天偷懒了，直接用了买的粉蒸肉粉，
因为国庆刚回了一趟四川老家，
家里可以买到很多品牌，味道都不错的，
这款又麻又辣特别好吃！
使用方法如图文字，结束全菜谱哈哈！

里面有两个调料包，一包是腌肉的
辣椒油料（左），一包是粉料（右）。
买不到完全可以自己做也不难，
下厨房有很多自制方法可查询。
牛肉切成麻将大小的块状，或者大一点的片状也可以，但不要太薄，厚一点吃起来口感更好更香浓哦。
肉里先加入左边的辣椒红油包，其实无非就是豆瓣酱和辣红油和椒盐什么的，完全可以自己做。

再加入粉包。
拌匀放一边备用，不需要腌制很长时间，因为后续上锅蒸的时间也比较长，
过程中完全可以入味的。
小南瓜一个，用刀小心地削开顶部。
把盖子完整地切出来。
挖空南瓜里的瓤和籽，
把开口处切出波浪花纹。
盖子放回去，看，还是一个完全的南瓜，这就是我们的容器了，又好看又好吃！

有耐心的同学可以调整锯齿角度，
让盖子和身体完全拼合没有缝隙，
MS有点难度哦我就放弃了哈哈。
这里特别说明下，通常做法是把牛肉
塞进南瓜一起蒸，但我担心南瓜肉太厚，加了塞满满的牛肉会要求蒸太长时间。

解决方法一是挖出南瓜肉把南瓜壁打薄，二是延长蒸的时间，三是像我这样把牛肉和南瓜分别先蒸熟（所有食材不浪费），朋友们看自己的情况考虑吧。

我就这样叠着把两个容器放进高压锅，
下面放蒸架和适量水，蒸半小时足够了。
因为高压锅不够大，盖子放不进去，
我就单独把盖子和南瓜籽装小瓷盘里，
微波炉高火8分钟左右，已经完全熟透了。
南瓜肉软糯，南瓜籽也是烤脆了的！
分别蒸好的南瓜和牛肉再组装一下，
把牛肉塞进南瓜碗里，再加上盖子装饰。最好再洒点香菜/香葱/芝麻比较好看。
这样成品就可以端上桌了享用啦！
今日份秋天主题料理，
金灿灿的一桌菜，
是不是很有秋天的氛围呢？
正好把我的宝贝南瓜碗秀一下哈哈。
烤到脆脆的无盐南瓜籽，紫米粗粮饭，
南瓜黄瓜竹荪汤，凉拌麻辣黄瓜，
麻辣粉蒸牛肉南瓜盅。

荤素搭配营养全面，有汤有菜有米饭，
这一桌菜我都爱吃，简直太幸福啦！
【广式】🐤陈醋鸡爪🐣陈醋蛋
【广式菜谱之“食过返寻味”】

妈妈手把手教会的陈醋罐 😘
主要配料：鸡爪+蛋+爱心 🤪

这次的版本用冰水冷却鸡爪，鸡爪更加有弹性、更爽口哦！
用料：
一斤鸡爪
8只鸡蛋
16只鹌鹑蛋
一碗凉开水
一碗酱油
一碗食醋
几滴白酒
若干黄冰糖
6片姜片
3个辣椒干
1个炖盅/陶瓷容器
若干冰的凉开水
做法：
先准备好需要的食材和工具。

⏱ 记住要先把凉开水放进冰箱冷冻备用哦，用于鸡爪的冷却～
煮鸡蛋：
锅里的水煮沸后，把鸡蛋和鹌鹑蛋放入锅里，蛋要煮熟、过冷、剥壳。

用牙签在蛋的表面撮小洞洞，放着备用。

（此前可以先把买回来的鸡爪解冻洗干净备用，避免浪费时间哦）
煮鸡爪：
锅里放若干水和三片姜片，把水煮沸（水位目测可以没过鸡爪即可，记住盖好锅盖）；

接着把解冻好、洗净的鸡爪放入沸水中，再倒入几滴白酒，这个步骤主要让鸡爪僻鲜和煮熟。

把冷冻好的冰水拿出。
我冷冻了至少2小时左右，视乎冰箱的温度和功能。
一般凉开水冷冻后的状态有一些易碎的冰块即可。
把煮熟的鸡爪捞出，放进冷冻的冰水里冷却约2分钟。
把冷却好鸡爪和蛋放入炖盅或者陶瓷容器中。
凉开水、酱油、食醋以1：1：1的比例倒入鸡爪中，这里的份量我放了各一碗，份量没过食材即可。
加入黄冰糖、姜片和小米辣。
让所有食材都混合一下。
盖好盖子。
密封放入冰箱冷藏。

注意是冷藏，不是冷冻。
由于发现容器不够大，我换了一个容量更大的。

冷藏中途拿出来搅拌，把颜色浅、还未入味的鸡爪和蛋充分泡入酱料中。
这是冷藏到次日中午的状态，可以舀来吃啦！作为零食或者下饭菜，棒棒的！
焦糖酱
糖达到一定温度会很神奇的散发果木的焦香味道 焦糖冷却会凝固成块 做成焦糖酱随吃随取方便保存 可以做焦糖玛奇朵咖啡 焦糖奶油蛋糕等等
用料：
200克细砂糖
50克水
50克室温黄油
50克室温奶油
适量海盐
做法：
让糖吸收水分 形成流沙的状态 开小火加热 不要搅拌避免翻砂
等到图中呈现琥珀色 180度迅速离火降温 一旦温度过高就会发苦
黄油奶油一定要室温的 怕飞溅可以稍稍加热奶油 充分搅拌均匀就好了
黑糖炖雪梨
黑糖雪梨   
润肺止咳   小孩多喝黑糖炖雪梨，驱寒去湿，润肺止咳哦，特别这个季节，特别干燥，给孩子喝点黑糖水，比吃药要好多了很多人都愿意做冰糖炖雪梨梨，常被用来润嗓或对治咳嗽，如果改以甜度与营养价值更高的黑糖取代冰糖，黑糖补中益气、化食、健脾暖胃  ，姜丝可以发汗解表和胃止吐驱寒排湿气，红枣片健脾益胃、补气养血、雪梨具有丰富维他命C，可增强免疫力，达到润肺止咳功能。这碗黑糖炖雪梨，每样食材都能护嗓、润肺，是一道四季皆宜的养生甜品。
用料：
2个雪梨
10-15克黑糖
5-8粒粒红枣片
一包姜丝
适量枸杞
个梨
做法：
把雪梨洗干净  凉水泡一会 （吃起来更脆）去皮备用
整个雪梨一分为三  切成2-3CM的方块备用
准备  黑糖 红枣  姜丝
黑糖放入装好雪梨的碗里  加入姜丝（不喜欢的略过）加半碗水没过雪梨就可以 直接上锅蒸  大火煮开  小火慢炖10-15分钟  『看着点锅里水哦』
最后出锅放入红枣片焖3分钟就可以享用美食了
6寸海鲜(培根）披萨
这个配比可以做4个8寸的，5个6寸的！
用料：
披萨饼胚用料如下↓
300克高筋面粉
120克低筋面粉
5克酵母
5克盐
40克糖
240克牛奶(水)
30克黄油
食材如下↓
1根胡萝卜
100克熟青豆
100克熟玉米粒
150克虾仁
4个口蘑
4片培根
60克洋葱
做法：
高筋粉➕低筋粉➕糖➕盐➕酵母，搅拌均匀，慢慢倒入牛奶搅拌成絮状，加入黄油(玉米油，或者味道较淡的油)
发酵1.5小时左右，发到两倍大，揉面排气
平均分成5-6份
放到模具里整形，扎孔排气，进行二次发酵
烤箱200°，烤5分钟，定型。
定型好的披萨饼胚，刷披萨酱，或者番茄酱
将准备好的食材，水分多的提前炒熟
依次放食材，海鲜的
依次放食材，培根的
最后撒上芝士碎
烤箱200°，15分钟
培根的
海鲜的
还比错吧
等不了啦，开吃吧
0失败巨简单的巴斯克芝士蛋糕
巴斯克蛋糕和巴斯克芝士蛋糕不是一种巴斯克哦！一种是源自法国的传统名点，一种是源自法国与西班牙交界处的“巴斯克”地区，别看这款芝士蛋糕表面黑乎乎的，以为是黑暗料理，但其实吃起来口感特别香浓美味，并且每一个“厨师”制作出来的成品都是不一样的，烘烤时间短吃起来就会爆浆嫩滑，如果烘烤时间长些吃起来就会口感浓重，像我这种偏爱芝士的小伙伴，一边打着字一边口水就直往下流～
用料：
430g奶油奶酪
120克细砂糖
3个全蛋
20g蛋糕粉
270克淡奶油
1tsp香草精
1tsp柠檬汁
工具
2张烘焙油纸
1个6寸模具
准备工作
隔温水搅顺滑奶油奶酪
过筛粉类
铺上油纸6寸模具中
做法：

奶油奶酪+糖打至顺滑
分三次加入鸡蛋（每次都要搅拌到位）加入香草精、柠檬汁、搅拌均匀。
2. 蛋糕粉加入淡奶油（分三次加入淡奶油）用画Z字方法搅混合。加入步骤1中混合
3.入模具，240度烘烤35分钟左右（温度时间视自己烤箱为准）烘烤至直到表面青铜色，顶部中间是摇晃状态但是不流液体。脱模
巴斯克芝士不能烘烤时间太长，不然中间就不会嫩嫩的喽，还要注意烘烤完成的巴斯克中间是可以随意摇摆的，不能一摇摆出液体，也不能不摇摆，摇摆不定的巴斯克最好吃
什锦炒饭
用料：
米饭
2根香肠
2个鸡蛋
1个洋葱
1根胡萝卜
12朵香菇
青豆
葱
做法：
材料洗净切丁
锅中倒入适量玉米油，鸡蛋加点盐，打散，油热倒入鸡蛋翻炒，盛出
锅中重新放入油，依次加入胡萝卜丁，香菇丁，洋葱丁翻炒，倒入鸡蛋混合
加入过开水的青豆，翻炒几下
加入米饭，炒至米饭和菜充分混合均匀
加入葱花，翻炒几下即可
自制狗粮（狗窝头）
自己做的狗窝头狗狗超爱吃又营养不含防腐剂对狗狗很好哦。基本上狗狗吃一口就寸步不离你啦！
用料：
一只鸡蛋
200g牛肉
100g鸡腿肉
一只紫薯
两根胡萝卜
半颗大白菜
5：1玉米面：小麦面
适量温水
少量黑木耳
做法：
胡萝卜，紫薯电饭煲蒸熟，然后用勺子捣烂
大白菜，黑木耳，牛肉，鸡肉切碎，我都是自己切的比较费劲不过要尽量切碎哦！
玉米面小麦面加鸡蛋，适量温水，不要用冷水哦玉米面会变成疙瘩。和好面和之前的配料一起拌匀。
蔬菜饽饽头
用料：
面粉2OO克
玉米粉300克
小苏打一小匙
白糖一小匙
青水适量
做法：
西兰花切成碎沫
加面粉玉米粉小苏打再加点白糖放点青水揉成光滑面团
捏成饽饽头形状，上锅蒸熟即可
肉沫香菇炒饭
去菜场不知道买什么菜
就买了点自己喜欢的 然后想起来炒个饭
我用的新鲜香菇
用干香菇会更香点
盐不放也可以 因为老抽本来就有咸味了
我男朋友比较喜欢咸的所以我放了
用料：
三个香菇
适量肉沫
适量卷心菜
一根火腿肠
两饭碗冷饭
少量（可不放）生姜
少量红辣椒
少量盐
适量葱
一勺老抽
做法：
把葱 生姜 辣椒 火腿肠 香菇 卷心菜 肉沫都切好
我肉沫是自己买的纯瘦肉自己剁的 菜场也有卖现成的 自己剁的放心点
热锅倒油 油热后入姜和辣椒炒 炒出香味后放入肉沫炒一小会 放入香菇卷心菜火腿肠 炒两分钟 快熟的时候放入冷饭 再放老抽 盐翻炒一分钟起锅 放香葱
健康的味精  用正确打开方式
初衷是为了家里爱用味精的baba做的，很简单易行。为了健康，远离味精！
用料：
250g新鲜香菇  
250g新鲜口蘑
10g干贝
10g海米
10g虾皮
分量根据需要增减
做法：
准备原料  

香菇、口蘑洗净滤水，切薄片烤干。

干贝和海米热水泡发后，小火蒸20分钟冷却待用。
干贝用手稍微揉开。

虾皮一起入烤箱烤干。




用料理机把所有原料打成粉末即可。
有的步骤忘记拍照。
是不是很简单呢？
鲜～韭菜炒鸡蛋
用料：
克韭菜   300
个鸡蛋   3
克盐       3
勺生抽   1
做法：
韭菜洗净，切段。（挑选韭菜时，应选用嫩绿明亮韭菜，口感和新鲜度会更好）。
锅中倒入食用油，油热后倒入已经搅拌好的鸡蛋液。
鸡蛋煎成固体，即可盛出备用。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入韭菜同时倒入鸡蛋翻炒，少放一点生抽提味，加入盐，韭菜易熟，翻炒时间不宜过长。
不要把韭菜炒老了，要不没有鲜味了。
随意的烧排骨
用料：
700克排骨
5分之一瓶勺料酒
少许油
淋两圈酱油
掌心大一块姜
2个八角
一小把花椒
一小勺盐
一颗三奈
小半片桂皮
淋一圈醋
2茶勺白糖
2小段葱白
三勺豆瓣
做法：
排骨泡水一小时，倒掉血水，锅加少许油下排骨炒，炒至水干，只剩油，排骨表面微焦捞起，这步主要原因是我懒得飞水
排骨捞起后，将锅中杂质捞出，余下排骨炒出的油，火调小，姜拍破，同三奈八角桂皮一起下过炒下，加豆瓣（我家豆瓣自制的，炒鸡无敌辣，我只用筷子夹了一丢丢进去，超市卖的那种三大茶勺基本可以不放盐了）和糖翻炒
糖炒化后倒入排骨继续翻炒
排骨上色后加料酒，酱油，醋再翻翻，最后热水没过排骨，随手抓把花椒洒进去，旁边有老妈洗好的的葱，顺便偷了两根葱白丢进去（没拍），然后大火煮开，加盐适量，转小火咕嘟咕嘟一半小时左右（看你牙口好不）
大概就这样了，可以把水收干比较好看(｡･ω･｡)ﾉ♡，但是我妈说留点汤汤晚上煮萝卜吃，所以(*￣m￣)就这样吧╮（﹀＿﹀）╭
年菜合辑——奶香南瓜布丁
“年菜合辑（下）”为你带来了另外两道美味的、值得为家人尝试的食谱。香煎羊肉粒配橙子酱,鲜嫩多汁的羊肉煎至金黄，再蘸着新鲜制成的香橙果酱,肉味馥郁、果香四溢；然后来做一道美味的餐后甜点——奶香南瓜布丁,漂亮的南瓜碗里尽是浓郁丝滑、香甜可口的蛋奶布丁，作为年夜饭的尾声能带给家人完美甜蜜的感受。希望大家都能吃到美味的年夜饭，祝大家春节快乐！

“Chinese New Year Part 2” brings us two more delicious recipes you will want to try for your family and friends this New Year. Lamb with Orange Sauce, tender juicy lamb perfectly cooked then served on a bed of fresh and vibrant tasting orange, Mmm… just mouthwatering, then finish your CNY meal with Pumpkin Egg Pudding, beautifully presented and even more creamy and delicious, egg pudding is a tasty treat that will give your CNY meal a lasting impression with your family and friends. Enjoy the CNY experience and eat well. Happy New Year
用料：
2个小南瓜
2个鸡蛋
200g牛奶
50g淡奶油
3  1/2汤勺tbsp糖粉
做法：
准备食材。
准备2个漂亮的小南瓜，刻出花刀。
形成一个漂亮的盖子，刮去内部的籽。
蒸锅里准备好冷水，把刻好的南瓜放入蒸锅预蒸一下，开锅后蒸10分钟。
布丁蛋奶液：除南瓜以外的食材倒入碗中。
搅拌均匀。
将蛋奶液过滤后平均倒入两个南瓜中。
准备一口蒸锅，倒入适量水，将水烧开，放入小南瓜布丁，用中火蒸6-8分钟。
鸳鸯奶茶
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250ml清水
10g红茶粉
2g黑咖啡粉
250ml牛奶
10g细砂糖
做法：
锅中倒入清水，水沸后加入红茶粉，小火煮3-5分钟。
用较细的滤网过滤茶叶。在红茶基底中加入咖啡粉、砂糖搅拌均匀。
勺子背面朝上伸进牛奶表面，缓慢倒入红茶咖啡液。
搅拌均匀，即可饮用。
美味不够吃 阳春面
好吃的面，好喝的汤！
用料：
1份面条
3根小葱
3碗高汤
15克猪油
2勺生抽李锦记
5克盐
0.5勺蒸鱼豉油
0.5勺刺身酱油
0.5张紫菜
0.5把虾皮
3棵油菜
做法：
鸡蛋，盐，和面。
鸡架扇子骨，熬高汤。熬高汤，放葱，放姜，花椒大料。
生抽、蒸鱼豉油，刺身酱油、咸盐、胡椒粉、猪油，调料。
油菜烫熟。
捞面，加调料，加高汤。
撒葱花或蒜苗。


开吃！
熔岩芝士面包卷
用料：
切片土司
芝士片
全蛋液
植物油
做法：
吐司面包切去四边，用擀面杖擀平
放上一片芝士
卷起来
裹上蛋液
锅里放油，先把面包卷滚一层油后，再小火煎至两面金黄即完成
简约日式咖喱饭🍛
家里老少皆宜的营养餐，快学起来吧，配料简单，好吃易学
用料：
300g鸡脯肉
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
3块（根据量走）咖喱
做法：
土豆、胡萝卜、去皮切块 。洋葱切丝。鸡肉切块备用
倒油，7分热的时候，放入洋葱（煸炒至透明色即可）
将切好的胡萝卜块和土豆块依次下锅煸炒两分钟至🥕和🥔基本软熟
将切好的肉丁下锅炒熟（无需添加盐、糖等其他调味料）
加水，刚好淹没食材，炖至食材熟软。煮熟后关火
试过很多牌子的咖喱，只有百梦多的最好吃！将咖喱块掰4块放入，搅拌至完全融化，开火炖煮至浓稠状。
最后浇在米饭上就可以美味享用啦
花式馒头
用料：
250克高筋面粉
95克水
1.5克酵母
40克糖
18克玉米油
1个鸡蛋
     黄色面团玉米粉
170克高筋面粉
80克玉米粉
1个鸡蛋
1.5克酵母
18克食用油
40克白糖
95克水
做法：
白色面团跟黄色面团分开揉成面粉，揉至光滑面团出膜
放盆子盖住保鲜膜发酵三倍大
发酵完成排气，各切一小块擀面杖擀平印花
白色面团擀平放下面，玉米面的放上面，印花放上去
擀平
卷起来切块
放蒸笼二次醒发一会，下去蒸笼15---20分钟，
好美味(✪▽✪)
香辣卤鸡爪
用料：
30只鸡爪
1勺老抽
2勺生抽
2个干辣椒
2勺料酒
20克冰糖
3片姜
2片香叶
2个八角
1块桂皮
1颗草果
1勺郫县豆瓣酱
2勺甜面酱
适量葱段
做法：
冻鸡爪泡冷水，变软之后放入锅中，凉水小火焯煮。锅内放一片姜和少许料酒。等到火烧开再煮3-5分钟，看到锅内慢慢混浊，浮沫飘起后关火捞出。入凉水中。
为鸡爪美甲，这一步主要是为了干净。美甲之后用凉水将鸡爪冲洗干净，特别是掌心位置。
准备料包：葱姜和干辣椒之外的佐料放入料包，主要是桂皮，八角，香叶，草果等。
少许油，一小勺郫县豆瓣酱，葱姜干辣椒入锅小火煸出红油，倒入2勺甜面酱和1勺料酒，炒香后加入鸡爪和清水，清水需要没过食材。加入冰糖，生抽和老抽以及料包，大火烧开后转小火，盖盖炖煮约40分钟，可以实现脱骨效果，
鱼头火锅的做法大全【图文】
用料：
条鱼
适量盐
适量油
适量味精
做法：
干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。
大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等
续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
芒果爽
夏天就这么来了，闷闷的下午，给自己来个冰凉凉的甜品安慰下自己，绝对是个不错的选择
用料：
200克芒果果肉
20毫升炼乳
60毫升鲜奶
15克糖
200毫升冰块
做法：
将芒果去核，切成格子状，再取下，再准备200克以外芒果丁装饰使用。
将芒果果肉放入搅拌机机内。
将炼乳放入搅拌机内。
倒入牛奶。
放入适量糖
打开电源，粉碎3-4次，打成冰沙状，然后盛入容器，放上装饰芒果丁即可。
虾饼——煎着吃的虾滑😁
女儿进入初三，每天午餐，晚餐都要在学校吃，唯一可以在家吃的早餐就显得尤为重要！学校的食堂很少给孩子们做鱼虾，所以我家早餐的饭桌上鱼，虾成了主角，搭配各种蔬菜，汤，新鲜的水果！吃饱喝足精力充沛的开始每一天💪
用料：
1斤虾
1小勺盐
1个蛋清
少许淀粉
半根胡萝卜
一小勺白胡椒粉
做法：
新鲜的虾子扒出虾肉，加两勺淀粉抓匀，清洗干净！淀粉可以很好的洗掉虾仁上的粘液，这样做出来的虾糜口感更好！
胡萝卜切成碎备用。
将虾糜，胡萝卜碎，蛋清，盐，白胡椒粉两小勺淀粉一起放在一个大点的容器里，顺着一个方向搅打上劲。
平底锅刷一层薄油，开小火，将一勺虾糜放到锅里，按扁一点，小火慢慢煎。可以用模具固定形状，没有的话也无所谓啦^_^
全程小火慢慢煎，虾饼越薄越容易熟，两面煎到金黄就可以了！
可以配自己喜欢的蘸料，我家娃儿喜欢淋上厚厚的番茄酱，我更喜欢吃原汁原味的！
今天的做了虾饼，山药鸽子汤，配上一点水果，一顿营养丰富的早餐就搞定了✌️
【东北名菜】猪肉炖粉丝
作为一个地道南方人，第一次挑战东北名菜.猪肉炖粉丝，多亏了朋友给的酸菜。
用料：
1把粉条
500克猪肉
4勺酱油
1根大葱
1片姜
4个八角
少许料酒
少许盐
少许香叶
少许十三香
4瓣蒜
做法：
将粉丝泡发
酸菜是这道菜的关键。
大葱切断
准备各类香料，不宜太多。
将五花肉洗净。
首先，将蒜、姜、各类香料下锅翻炒；其次，下入五花肉翻炒。加水，加粉丝，加入调料（酱油、盐、料酒、十三香、蚝油）。慢炖10分钟。
出锅
拍照
排骨焖饭
总共做了两次，第一次排骨没炖直接焖的。根本不适合我这种挑剔的牙口，我觉得咬不动。因为懒。🙂有点点做饭经验的人，基本上零失败。
焖饭，排骨的汤汁经过蒸焖，全部进入到每颗米粒里了。简直🙂🙂吃完一碗，还想再吃一碗。反正就是唇齿留香了。
如果按照我的菜谱做，失败了，来告诉我哪里不对，我给你说。🤔做饭细节还是很多的。
用料：
300克肋排
适量大米
3朵香菇
半根胡萝卜
5片姜
半个土豆
半勺老抽
两勺蚝油
两勺生抽
一勺料酒
一颗冰糖
5克盐
做法：
排骨切段，放入冷水中，放料酒，生姜片，大火烧开，漂去浮末。小火炖至少四十分钟（先炖后炒再焖可以让排骨更软烂哦，我不爱吃不好咬的东西🙃）炖好后捞出，排骨汤我直接喝了，下奶🙂
锅里放油，油熟后，下一颗冰糖（我做两人份，一颗冰糖我觉得够了。）小火将冰糖炒化，切记不要炒糊了，这顿饭就算是废了🙂会非常苦。难吃。下排骨，大火炒至排骨上色。排骨会红亮红亮的。颜色很有食欲了。下生抽（看着倒吧，无法形容，靠感觉），老抽一点点上色。
3.下香菇，土豆，胡萝卜，耗油，盐，我放了大概有5g。翻炒均匀，自己尝味道，总体比平时炒菜味道重一些，因为还要焖饭。只要盐和老抽不过量，一般零失败。

4，两人份我用蒸锅做的，太少了。电饭锅整不了。米和水的比例是1：1.2     然后把刚才炒的排骨菜到在米里，搅拌均匀。隔水蒸半个小时，中间开锅用筷子搅拌一次。
4.然后，你就找个颜值高点的碗，把饭装进去，拍个照，发个朋友圈，就可以大口吃了。
蔓越莓抹茶马芬
用料：
1个鸡蛋
50克白砂糖
50克色拉油
60克牛奶
100克低粉
1小勺抹茶粉
1小勺泡打粉
30克蔓越莓
做法：
鸡蛋加白砂糖打散混合均匀成鸡蛋液
鸡蛋液中加入色拉油混合均匀
混合液中加入牛奶继续混合
所有粉类混合在一起筛入混合液中搅拌均匀
加入蔓越莓干，搅拌均匀
蛋糕糊倒入模具中，烤箱180度预热，蛋糕糊送入烤箱180度烤20～25分钟
快手土豆烤猪排
这是一道非常简单又十分好吃的烤箱菜。
只要十分钟的准备时间，也算快手了。
酱料很万用，可以把猪排换成羊排，鸡排....
主食和肉一盘出，再配点儿沙拉或别的蔬菜就齐全啦！
用料：
4块猪排
800g土豆
调酱汁
1茶匙伍斯特酱
2勺番茄酱ketchup
1勺酱油
2勺红糖/白糖
1勺橄榄油
一瓣蒜蒜泥
2茶匙苹果醋
适量现磨黑胡椒粉
烤土豆：
1勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
猪排+小土豆。猪排最好用厚一点带骨的，我给孩子单独准备了两块不带骨头的，比较嫩的。
酱料集合。
烤土豆用料。
烤箱预热220度。                                                    土豆洗净稍微控干，切块。我买的土豆比较小，一切两半就比较合适，大小控制在不超过3cm吧。一勺橄榄油，一点盐和黑胡椒粉混匀。入烤箱烤15分钟。
所有酱料扔一个碗里调匀。
给猪排们来个马杀鸡，正反铺好酱料，不要全用光，剩一点备用。
土豆烤够15分钟，拿出烤盘，把土豆扒拉到一边，放肉，再烤15分钟。
拿出来翻面，把剩下的酱料刷到肉上，别忘了边上也刷一些。（我可能买到注水猪肉了😭）。将烤箱换到烧烤档，再烤7-10分钟，让表面焦糖化。
拿出来瞅瞅，把烤盘里的酱汁再往猪排的表面和侧边上刷一刷，最后再烤个两三分钟，让颜色更漂亮！
装盘，烤盘里的酱汁再浇一点到土豆和蔬菜上。随意配点儿生菜沙拉什么的。开始享用吧！
红焖虾
这是一个要舔虾又要添手的菜、因为汤汁真的很美味，还是那句话，动手之前仔细看菜谱
用料：
1斤鲜虾
1根葱
8片姜
2勺料酒
半勺糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
做法：
虾子处理干净，把虾背剪开取出虾线待用
葱切段，蒜、姜切片，葱要留一部分起锅用
料酒，生抽，老抽，糖，醋提前用一个碗装好，在此说明勺子就是自己喝汤的小勺子、
1、热锅下菜籽油、烧熟关火，油温5成热后，开大火，倒入姜葱蒜爆香20秒。                                     2、倒入虾，铺平，不用翻炒盖上锅盖中小火焖1分钟。然后开锅翻一下，再焖1分钟。直到虾子全部变红。马上倒入刚刚调和的料，倒进虾子里面，翻炒一下盖上锅盖继续焖1分钟。然后起锅前撒上葱段就行了……
香蕉巧克力帕尼尼 | 田螺快手早餐
对帕尼尼的爱，一大半就来自于那热乎乎的内馅儿。不管是传统的火腿、萨拉米肠或者芝士馅料，还是各种五花八门的创意搭配，热压过的帕尼尼总是被烤得表皮焦脆，馅料温热又微微化开，好吃得不得了。这次我用的就是香蕉和高浓度黑巧，巧克力微微化成巧克力酱，五分钟给你一份能量早餐。

更多快手早餐的菜谱，欢迎关注我的公众号tianluo_hhhaze，早餐视频和企鹅吃喝指南（qiechihe）合作拍摄。
用料：
白吐司或牛奶吐司两片，如果方便买到的话，也可以选用ciabatta之类的
一根小个头的香蕉
约20g可可脂含量在60%以上的黑巧
可以加一些自己喜欢的软质奶酪
做法：
把香蕉切成大概半厘米的厚片，巧克力切碎，有一点块状没关系，不需要切成屑屑。以及巧克力只要是常温的，基本上用一把比较快的刀就可以搞定了。
香蕉和巧克力码在一片吐司上，然后用另外一片盖住。
如果你有帕尼尼机器，就按机器上的说明预热到位，在模具上薄薄地刷一层橄榄油，把三明治压成帕尼尼就好。
烤成这样~
切开，巧克力会融化成巧克力酱的效果。
菠菜芝士蛋饼
98kal
蛋白质 8g
脂肪7g
碳水化合物2g
每一小个
用料：
225g菠菜
7个鸡蛋
1个洋葱
1小吧青葱
1瓣蒜
50g培根
120ml牛奶
50g帕玛森干酪
#others
润滑 少许黄油
煎炒 少许橄榄油
少许盐
少许胡椒
做法：
烤箱预热至180摄氏度 培根切丁 洋葱剥皮切丁。青葱切小段 蒜剥皮剁碎 大略剁碎菠菜 在量杯或者大碗中搅打鸡蛋和牛奶大胆撒盐和胡椒调味。置于一旁
大煎锅中，中火加热橄榄油。放入培根，洋葱和蒜翻炒2-3mins。放入青葱和菠菜 撒盐和胡椒调味 中火继续炒制4-5mins。
将菠菜混合物和帕玛森干酪屑放入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。用黄油润滑烤盘，倒入混合物
180℃ 20mins。
冬笋香菇木耳
用料：
500g冬笋
10朵鲜香菇
10朵泡发木耳
4片姜
2根葱
3勺生抽
2勺老抽
2小勺盐
1小勺糖
做法：

1、、冬笋切块，1000g水加一勺盐煮开，笋放入开水煮一分钟。沥干备用。

2、木耳泡大，香菇切块，葱段、姜片，备用。


3、3大勺油入锅，炸一会儿葱姜，一小勺盐，放笋，炒二分钟，再加香菇木耳炒二分钟。

4、300—500g水，生抽，老抽，一小勺糖，煮15分钟以上。水干就再加一点水
香椿炒蛋
春椿具有很高的营养价值！但那种独特的香味～个人觉得一般般。挑选香椿有4个要点：第一尽量买短的;第二观察颜色，鲜嫩的香椿叶呈棕红色;第三看粗细，香椿梗如果是粗的，说明是新长出来的；第四，购买香椿时如果能闻到清香味，说明比较新鲜。
用料：
一小把香椿苗
3个鸡蛋
3克盐
2克砂糖
适量油
做法：
把香椿的尾部切一小块去掉
滚水煮4分钟
捞起切碎
把盐糖放入三只蛋液中打均匀
把春椿混入去调好的蛋液中
放油煎～
嗯～一阵春泥的味道……哈哈哈哈！好独特
外婆😋红烧肉
今天和大家分享一道浓油赤酱的上海好味道：外婆红烧肉！搭配一碗白米饭，米道伐要铽好😋哦！
用料：
500g五花肉
适量水
两块冰糖
适量料酒
1小块桂皮
1个八角
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量盐
适量糖
10克熟芝麻
做法：
五花肉洗净加姜丝焯水去腥
焯好水以后把姜丝拿出来，肉装碗备用
起锅热油加冰糖炒糖色，注意冰糖溶化颜色变黄就可以加入五花肉了。糖色炒过了就会发苦影响口感，此时建议中小火哦！
加肉煸炒至所有肉都裹上糖色就可以加调料了
依次加入一点点葱姜料酒（不能多，会影响口感）老抽，生抽煸炒
加水没过肉，加入茴香桂皮香叶大火炖煮，烧开转小火煮至肉烂上色，此时可以尝一下味道，如果觉得淡可以适当加点盐调味
肉烂味道正好就转大火收汁，撒上一把熟芝麻就可以出锅了😋
非油炸微波炉盐酥鸡
非油炸微波炉盐酥鸡！好吃到吮指的微波炉盐酥鸡，不用油炸简直是手残党的春天，快马住试试
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
4克红薯淀粉
15毫升生抽
10毫升米酒
5克五香粉
3克白胡椒粉
3克植物油
适量番茄酱
做法：
鸡胸肉1块洗净切块，放入碗中
加入生抽15ml、米酒10ml、五香粉5g、红薯淀粉4g、白胡椒粉3g、植物油3g，抓匀腌制30分钟
鸡蛋2个打散，腌好的鸡肉一块块先沾上蛋液，再裹上面包糠，全部做好均匀铺在盘子上
放入微波炉高火加热2分钟，取出翻面，再次放入微波炉高火加热1分钟
撒上椒盐、辣椒粉
搭配番茄酱即可享用
和风咖喱饭
试做
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g油豆腐（切成一口大，用开水泡2分钟，沥干）
1/2个洋葱（洗净，去外皮，切成薄片）
300g左右A 蘑菇（蟹味菇，杏鲍菇，香菇等。去掉根，切成一口大）
900mlA 饮用水
2勺A めんつゆ（日本）
1勺B 淀粉（玉米）
1勺B 饮用水
70g以上咖喱块
适量盐，胡椒粉
适量米饭
适量小葱末（没有也可以）
适量食油
做法：
准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。

将洋葱和油豆腐放入锅里，放盐和胡椒粉，炒至熟。

将A用料倒入锅里。沸腾后火调为小火，盖盖子，煮至熟（5分钟以上）灭火。

将咖喱块放入锅里，要融化。

将B用料倒入锅里，拌一下，等待5分钟。
做好了。盛饭，浇步骤1咖喱（撒上小葱末）就可以吃。
多种果蔬汁
草莓香蕉鳄梨（牛油果）汁（2:1:1）
草莓蜂蜜汁
草莓香蕉汁（1:1）
芒果鳄梨汁（4:1）
芒果菠萝香蕉汁（1:1:1）
芒果胡萝卜汁（2:1）
菠萝草莓汁（2:1）
菠萝雪梨汁（2:1，菠萝可少一点）
菠萝苹果橙汁（1:1:1）多纤维清甜
西瓜汁（加点盐更甜）多纤维清甜
西瓜圣女果汁（4:1）
西瓜橙汁（2:1）多纤维清甜
脐橙香蕉菠菜汁（1:1:1）绵绸浓郁
苹果菠菜汁（1:1）清爽比较稀
菠菜胡萝卜蜂蜜汁（2:1:随意）
黄瓜蜂蜜柠檬汁（黄瓜一根，柠檬1/3个，蜂蜜一勺）
黄瓜苹果汁（2:1）黄瓜一根苹果半个
黄瓜雪梨汁（1:1）
猕猴桃黄瓜蜂蜜汁（1:1:随意）
猕猴桃橙汁（1:1）
猕猴桃香蕉雪梨汁（2:2:1）猕猴桃一只，雪梨半个，香蕉半个。

胡萝卜香蕉汁（1:1）胡萝卜一根，香蕉一根。纤维多稍稠

胡萝卜木瓜汁（2:1）胡萝卜一根，木瓜1/3个。略绵稠清甜。

胡萝卜圣女果汁（2:1）胡萝卜一根，圣女果六七个。多纤维酸甜。水淖熟的胡萝卜颜色会深一些。

选用胡萝卜20克、苹果20克、菠萝100克（削皮洗净）；加入水120克，混合后入果汁机内打成泥汁，带渣饮用。此蔬果汁可以给人体补充盐酸，对于帮助消化很有好处。同时，丰富的甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

http://m.toutiaocdn.com/i6508160226800173581/?iid=23937517670&app=news_article&timestamp=1517104935&wxshare_count=1&tt_from=weixin&utm_source=weixin&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share&from=singlemessage
这么好的菜谱担心不要哪天链接不上了，再记下吧。
用料：
各种果蔬
做法：
草莓香蕉牛油果汁
草莓蜂蜜汁
草莓香蕉汁

草莓十颗左右，香蕉一只
草莓：香蕉=1:1
口感：浓稠、香甜
芒果鳄梨汁

芒果三只，鳄梨或牛油果半只。
芒果：鳄梨（或牛油果）=4：1

口感：奶昔状，香甜。
芒果湿热，吃多了会上火。
芒果菠萝香蕉汁
芒果胡萝卜汁
菠萝草莓汁
菠萝雪梨汁
菠萝苹果橙汁
西瓜汁
西瓜圣女果汁
西瓜橙汁
脐橙香蕉菠菜汁
菠菜苹果汁
菠菜胡萝卜蜂蜜汁
黄瓜蜂蜜柠檬汁
黄瓜苹果汁
黄瓜雪梨汁
猕猴桃黄瓜蜂蜜汁
猕猴桃橙汁
猕猴桃雪梨香蕉汁
胡萝卜香蕉汁
胡萝卜木瓜汁
胡萝卜圣女果汁
酸辣腌萝卜
用料：
半根萝卜
适量白糖
适量蒜
适量姜
5.6个小米辣
5.6个干辣椒
10勺食醋
2勺生抽
做法：
萝卜切薄片，用白糖腌渍1个小时左右杀出汤，尽量每片萝卜都均匀分布白糖
蒜切片，姜切丝，小米辣切小段，干辣椒手撕小段
萝卜倒掉水，拌入蒜片、小米辣、干辣椒、姜丝
加入约10勺醋、1-2勺酱油，约至容器1/2处。
阴天快乐的香菇肉片饭
用料：
数只香菇
半条丝瓜
一坨猪肉
若干葱蒜
做法：
清洗食材
丝瓜切条，香菇切片，肉切片
炒炒炒，炒出来就变这样了
慢慢吃，呵呵
大葱猪肉包子
用料：
 380克猪肉馅
20-25克大葱末
10克姜末
10克白芝麻
28克生抽
12克老抽
10克香油
10克橄榄油
1克花椒粉
1-1.5克盐
420克克面粉
210克左右水
4克干酵母
少许食用碱
少许盐
28克料酒
做法：
馅每个30克左右，剂子每个40克左右，一次16个的量。
🔥吃一口就上瘾❗️黄油蒜泥金针菇💥附万能黄油蒜香酱汁做法
简单的食材，因为添加了法国黄油，却风味十足！万能的黄油蒜香酱汁，可以搭配很多菜，芦笋，秋葵，木耳等，还有各种海鲜……黄油的奶香浓郁与蒜泥的浓香诱惑，让很多平凡的食材华丽变身！增鲜添香！试试吧！今天做个最简单的最下饭的神菜，黄油蒜泥金针菇。
用料：
40克法国黄油
150克大蒜瓣
3个干红辣椒
4~5勺生抽
1勺糖
1勺蚝油
400克金针菇
少许葱
1个小米辣
做法：
准备好食材。
金针菇去根洗净。
蒜瓣剁碎。
锅中放入法国黄油，黄油融点低，很快融化，所以很难将蒜泥炸焦。
放入蒜泥与干红辣椒翻炒。
倒入调好的酱汁
煮一会就好。
万能的黄油蒜香酱汁就做好啦！可以搭配很多菜哦！
将黄油蒜香酱汁倒在铺好的金针菇上。中大火蒸10分钟即可。
出锅前撒上香葱花，淋上热的冒烟的玉米油。一盘下饭神菜就可以端上桌了，满屋飘香的感觉太诱惑啦！
玉米胡萝卜排骨汤
用料：
600克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
4片姜
适量盐
3到4段葱
做法：
排骨洗净放入冷水锅中烧开去除血水和杂质
煮开的排骨捞起然后用清水洗净杂质
姜切成片，葱切成段连同排骨放入烧开热水的锅中，大火烧开转小火炖1个小时左右
加入切好的玉米和胡萝卜大火烧开转小火炖1个小时左右，加入适量的盐，美味可口而且又有营养的排骨汤就可以开吃啦
布朗尼迷你小蛋糕
用料：
130g巧克力
30g黄油
2个鸡蛋
30g细砂糖
45g低筋面粉
1.5g泡打粉
0.5g盐
20g巧克力豆
20g牛奶
做法：
巧克力+黄油+盐+糖，通过温水加热融化拌匀，稍冷却下侍用
鸡蛋打散
加入巧克力酱中
拌匀
加入牛奶拌匀
筛入低粉和泡打粉拌匀（提前把粉混合拌匀）
借用个容器，把蛋糕液装入裱花装
装好后开始把蛋糕挤入蛋糕托里（挤蛋糕液时，提前170度上下管，预热烤箱5-10分钟）
我用的迷你模（可根据自己喜好选择大小合适纸托和模托）入烤箱170度20分钟（大小不一的注意时间加长）
出炉，香喷喷
品尝
沙姜焗鸡杂
用料：
三大块（可以根据自己的喜好调整）沙姜
蒜三瓣
料酒一瓶盖
酱油半碗
葱六根（一块钱）
鸡胗十二个  鸡肠一大把  鸡肝六个（可以根据自己的喜好调整）
克盐若干
做法：
葱姜蒜清洗干净  ，沙姜  大蒜  拍碎  香葱取葱白部分（葱白留长段不用切碎），切好的葱、沙姜、蒜放小碗里，倒入半碗酱油，放在一旁。鸡肠 鸡胗放两勺盐搓一搓  清洗干净  鸡肝也清洗干净，鸡肠切几刀，避免太长了。把鸡胗横切成两块。鸡肝不用切。
砂锅稍微加热，中火，倒入两汤勺油，比平时炒菜的量稍微多点，倒入鸡杂翻炒，倒入葱白 沙姜 蒜 酱油，翻炒，一分钟后倒入水没过鸡胗，翻炒一下，放少量的盐和一瓶盖米酒（因为已经放了很多酱油所以盐不用放那么多）盖上砂锅盖。
十五分钟后打开锅盖（不放心的话可以随时开盖看看的），试一下味道（淡了的话可以加酱油， 也可以加盐，我选择加酱油）。盖好盖子，改成小火。十分钟后把我们之前留下来的葱叶部分打成结放下去，如果是切成葱花的话可以迟点再放（我第一次是切葱花，后来都是打结。）五分钟后上桌。
小棠菜蚝油焖香菇
一道即简单又有颜值的小菜
用料：
500克小棠菜
250克香菇
4瓣蒜
适量盐
一勺蚝油
适量酱油
少许糖
适量油
半碗凉开水
少许淀粉水
做法：
蒜头切碎备用，香菇去蒂切花刀洗干净备用。小棠菜切半洗干净，烧一锅水沸腾后加入少许盐油放入小棠菜汤煮2分钟后捞出备用。水滚后加入盐和油能让青菜保持碧绿。
刚才烫煮过青菜的水加入少许料酒，把香菇放入烫煮一下。烫煮香菇的时候，取一圆盘子把刚才烫煮好的菜码放在盘子边待用。
烫过的香菇过一下凉水，准备一个碗倒入半碗凉开水，加入适量蚝油，酱油，白糖拌匀备用。热锅凉油放入蒜碎爆香倒入香菇两面煎一下加少许盐调味，把刚才碗里的调味汁倒入锅中煮沸，然后倒入勾好的淀粉水煮片刻，就可以用筷子把锅里的香菇一只只码放在刚才处理好的小棠菜盘中即可。
宴客做了这个菜，颜值担当，嘿…
面鱼？油饼？学会油条的你升级挑战啦😄
我们胶东人管这个叫：面鱼
也有很多地方叫：油饼
远在欧洲的匈牙利也有这种美食，
名字你绝对想不到：Lángos “烂狗屎”


哈哈，甭管叫什么，
甭管怎么做，
我都喜欢吃。
做油条的那天，
本来打算尝试面鱼，
可惜面粉不够了。

现在，哈哈😄
我有面粉啦，
那就开炸吧！
虽然第一次自己做，
但从小吃到大，
本以为会信手拈来
直到上了手👋，
才知道各种不容易

这是我从小吃到大的妈妈版面鱼，
我也觉得有难度，
之前都是老家往这邮寄炸好的，
这一个月宅家体验，
接连的成功冲昏了头脑，
就有了今天的尝试。

老规矩，还是会给你展示小陷阱
也会总结小技巧、小贴士，
我会不断改进方子，
这个是油条进阶版，
比油条难度大一点，
以后慢慢调一个简单的方子。

勇于挑战的亲们，
你也来试试吧！
用料：
300克（半汤碗）淀粉
3克（着急吃+2克）酵母
3克白糖
5克（吃咸的+2克）盐
1个鸡蛋
180-200克温水
10克（10-15克随意加）食用油
做法：
取小半碗温水倒入酵母，搅拌一下，让它化开。准备好面粉。
把糖和盐倒进面粉拌匀，打入鸡蛋。然后小量多次倒入酵母水。剩余的温水也边倒边搅拌，不需要全部放进去，呈絮状没有干面粉就手动揉成面团，逐步少量多次加入食用油。
和好的面团，非常粘手👋，我迫不及待地摆脱了它，终于把它按进保鲜膜里，自行发酵去吧。
今天非常冷气温9度，我把它放在前阳台窗户边，过了5个小时才发酵到2倍大小，一拉开很多大气孔。
快速发酵小贴士😊：会发面的这一步请跳过。   

温水，白糖都是帮助酵母提高发酵速度的好办法，但是最终快慢还是取决于温度。冰箱冷藏发酵需要8-10小时，气温20-30度只要不到一个小时，就是这个道理。   

如果想快一点发酵成功，北方有暖气、有热炕头、有厚被子，南方咋办？今天我发了两块几乎一样的面，正好对比试验了一下，这个方法省了4个多小时，推荐给大家：蒸锅内倒适量清水，烧热到40度（手指放进去热但是不烫），然后，关火，关火，关火！（不关火就把面直接蒸熟了！别问我怎么知道的😁）如果觉得水太热不放心，可以加一碗冷水进去，或者开着锅盖！然后把装面的碗放进锅里，过一会摸一下碗太热一定把它拿出来！或者碗底下垫一个碟子隔热。

我都写这么清楚了，但是我预感还是会有人找来，说我把他们的面蒸熟了，我多想钻进手机帮你们完成✅这个动作😂


为啥发两块几乎一样的面？先发好炸面鱼的面，都12点钟了，娃非要吃酱香饼（https://www.xiachufang.com/recipe/104257796/    ）。 这命令不敢不从啊，要不人家要吃自嗨锅去了。得，为了孩子健康，不得已又发了一块面，就用的这个方法，从揉面，发面，做酱，擀饼，煎2张饼，吃到嘴里，总共1个小时，大概发面也就30-40分钟吧，比前面揉好做面鱼的面水少了一点，其他几乎全部一样，只有发酵温度大不同，节约了4.5小时。

倒入半炒锅食用油，烧到七成热（技术熟练中火，不熟练小火啊，或者前面大火后温度升高转小火，随机应变吧），扔一小块面，1-2秒浮起来且慢慢变金黄就可以调到中火开炸了（面鱼厚且大，所以油条中大火，面鱼中火就OK）。

注意⚠️：如果快速变黄变黑，说明油温过高，关火等油温降下来再炸啊，要善于观察，随时调整火力，但是每次都不要调整太多。
准备干净可以倒水的台面，干净卫生的菜板也行，一碗水。手沾水，右手提面，左手虎口处快速挤断一坨面，大小像5岁小孩拳头👊差不多大，或者平常三个饺子剂子那么大。

啊呀，其实大小随意啦，没那么多讲究，因为你能一下子揪下这块面就不容易了。后面熟练就能随心所欲啦。
油温合适后，双手沾水，快速向下，向四周按匀、按平面团成2-3cm厚的圆角四方形。
双手均匀快速扯起面皮，略微抖一下拉大一点，先让中间部分过油定型，然后两边慢慢放手。放手太快，面会回缩成小团，影响成品品质；太慢自己手烤得很热啊，你会受不了😄
注意⚠️：
1⃣️手不要放进油里，否则，就变成炸排骨了，2⃣️炸制过程要注意勤翻动，但不要被油烫到了。
像左边这根，膨胀、鼓泡、边缘已经变硬，微微有黄色油边，就可以翻面了，右边这根熟了可以捞起来啦。                                   

新手不要追求这种金黄的效果，宁肯早点翻，多翻几次啊，别等糊了就白忙活了。
方子里的量可以炸这么大差不多10根左右，够3-4人吃，面粉可适量增减。

炸好上桌趁热吃，由于没放其他添加剂，凉了会变硬。炸多了下顿要吃的话，锅里放水烧开，然后放进面鱼，继续大火基本5-8分钟，马上拿出来就好吃了，时间长太软就失去风味啦。
介绍一下langos的吃法，北方朋友可以试试：

他们的油饼都很大很厚，油饼上趁热刷一层蒜汁，再涂上匈牙利酸奶油（Tejföl），最后上面可以加一层紫色甜洋葱碎。酸奶油可以中和炸油饼的油腻，蒜汁能够完美烘托出油炸面饼的香气，揉杂在洋葱的丝丝甜味里面，那个味道真的很棒，别味的体验，反正我现在还想吃。😋
红酒和汽水它有名字叫梦幻星空鸡尾酒
新学的一个酒，大概是某天逛TB 买杯子的时候瞧着好看，啊哈哈哈，于是把一瓶一直放着摆设的小红酒拿来实验，一不小心撒多了的金粉，让颜色有点太过浓郁，好在，它的美貌依然，切记，虽然是食用金粉，万万不可多食用。我要是有稀奇古怪的菜谱多半是自己记录。你们要有选择性的做。其它的看看就好了。
用料：
一丢丢丢丢丢丢丢丢（加了这么多个丢丢懂得吧，我倒太多了）可食用金粉（一定要可是用的）
一瓶汽水
适量红酒
做法：
我这个金粉是烘焙用的食用金粉，小瓶红酒也不没看量多少，反正一瓶被我倒完了，一瓶汽水也被我倒完了，那么问题来了，咦，为什么我这个杯子能装这么多液体。至于金粉一丢丢丢丢，真的就够了。
然后用个勺子背面轻轻的把红酒顺下去，这个过程也是异常好看。
搅一搅，流沙金的红酒，一圈圈的旋转跳跃，咕噜咕噜咕，冒着雪碧的泡泡，女生也可以喝哦
董太的私房菜-羊肉炒土豆
羊肉配土豆同样有一种不同于牛肉配土豆的感觉。
春季偶尔的在气温低的时候吃羊肉，配上刚上市的蒜苗，吃到嘴里感觉香味十足。
用料：
半斤羊肉
3-4个土豆
4-5根蒜苗
适量酱油
适量白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
将羊肉洗净，然后切小块。蒜苗摘好，然后切成长段儿；土豆洗净去皮，然后切块。
锅中放入油，先将羊肉炒熟，然后加入一半的蒜苗段、土豆块、加入适量酱油上色。
放入适量白糖，翻炒，然后把火关小一点，加入适量水，盖上锅盖焖10分钟左右。
开盖，然后加入盐、胡椒粉，加入剩下的蒜苗段，焖5分钟左右加入鸡精。
尖椒酱香茄子--空气炸锅版
做茄子为原料的菜，我总是把握不好，而且茄子不过油不好吃，但是用空气炸锅炸制还是不错滴，只需要很少的油，炸出来效果和味道跟油锅炸出来的差别真不大！
        我用的豆瓣酱是按平时家人喜欢的牌子，有点偏甜，用其它牌子的也没问题，平时喜欢哪种都可以用。
用料：
两条（中等大小）长茄子
适量豆瓣酱（六月香）
四瓣大蒜
一支尖椒
做法：
长茄子对半切开，刷油，空气炸锅185度预热好，茄子烤8-10分钟（按茄子的量增减），中间停下看看别烤糊了！茄子烤成表面上色变软备用。
尖椒切小条，蒜切碎，豆瓣酱比较咸，按自己口味放多少，加适量凉白开搅匀备用。
起油锅，油一点就行因为茄子已经炸过了，我倒多了！放一半蒜末炒出香味。
倒入稀释的豆瓣酱汁，稍炒一下。
倒入茄子小火焖一会
茄子入味了，加入尖椒翻匀。
出锅前再撒上另一半蒜末，出锅装盘！
经期必备 缓解痛经补血粥
经期真的要注意一下饮食
毕竟疼起来只有自己知道
经期至少喝一次吧～对自己好一点
用料：
10克红豆
10克红腰豆
10克花生
10克黑米
10克血糯米（没有可不加）
10克黑豆（没有可不加）
10颗莲子
10克红糖
做法：
所有材料一起洗干净，泡3-4个小时（如果没提前泡也没关系，就多煮一会儿）
Tips：1.红豆、黑米、花生最好有的话都放，红腰豆、莲子、血糯米也是补血的，但没有的话可以忽略，有的话放了会让口感更好
Tips：2.水不要加太多，一汤碗即可，这个粥稠的好喝
电饭锅煮粥模式2小时。（如果豆子没提前泡，建议煮2.5小时）热呼呼一大碗 缓解经期不适～
【在宿舍做菜～】简单鸡蛋三明治
在宿舍就可以完成的简单早餐
用料：
2个鸡蛋
两片吐司
适量油，盐
做法：
将鸡蛋打散加盐
锅中加油预热，将鸡蛋倒入锅中，待稍稍凝固后搅散，将鸡蛋炒得松散。喜欢熟一点的可以多炒一会，注意控制火候。
将鸡蛋铲出，放在吐司上，盖上另一片土司。可以再煎一煎吐司表面，完成～
海鲜菇牛尾汤
昨晚兵哥通宵搞牌，甚是乏累啊～
煲了四个半小时牛尾萝卜菌菇汤，给兵哥补补～
谁叫我上辈子拯救过银河系呢～
这道汤我经常做的，美味又营养～
白白的奶色汤，现货煲制一上午……
心情也会很好的～
用料：
600克牛尾巴
300克白萝卜
200克胡萝卜
几片生姜
10克枸杞
100克海鲜菇
50克草菇
2头大蒜
半根葱
根据口味适量盐，白胡椒
一茶勺料酒
做法：
1牛尾清水泡一夜，中途换水3-4次，让牛尾没有血水，
2泡好的牛尾用水冲洗干净，放锅子里倒入少许料酒烧开继续煮一会，煮出血沫，捞出来放温水洗净
牛尾入煲锅，➕葱姜，哈有大蒜，一次加入足够的水（中间不要加入生水了），记得一定一次加够足够的水，大火烧开后，转小火慢炖3个小时
后倒入白萝卜，胡萝卜，蘑菇，再炖一小时…
喝的时候可加入盐和白胡椒调味……

好了，汤为奶白色，可以赏味啦～
可以加葱，香菜沫，我感觉这样已经很鲜美啦
香辣青蒜炒魔芋
这个神仙组合也太好吃了吧，本来是给明天上班带饭做的菜，结果做完一直吃。简单又好吃！
用料：
5根青蒜
2袋（片状袋装）魔芋
适量（4-5勺）生抽
适量油
适量盐
1勺蚝油
适量小米辣椒
适量蒜末
适量姜丝
做法：
魔芋冲水洗干净，切成小块，也可以切条，我是方便装饭盒。
青蒜洗干净切段
准备配料
锅里烧油，配料炒香，我还放了一点点五香粉
倒入青蒜爆炒均匀
加入魔芋开始翻炒，加生抽、蚝油
翻炒均匀后，会发现炒出来一点点水，在炒一会，水变少加盐鸡精出锅。
太香了！这道菜绝对是我以后常驻菜了。