xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
贵妃牛腩
芹意下厨房
用料：
牛腩350g，中等大小土豆1个，胡萝卜半根，葱姜适量，八角1粒
做法：
牛腩350g，中等大小土豆1个，胡萝卜半根，葱姜适量，八角1粒

甜面酱1大勺，番茄酱2大勺，辣豆瓣酱2小勺（喜欢辣可以多放），料酒1小勺，水淀粉1小勺，冰糖1小勺，盐少许

食用油1大勺
1、牛腩切核桃大小的块儿，凉水入锅，大火煮开约5分钟，出净血沫；

2、捞出，用不烫手的热水冲洗干净，沥干水分备用；
3、水淀粉、甜面酱、懒豆瓣酱、番茄酱、冰糖备用；

4、土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块儿，姜切片，葱切段，备用；
5、起炒锅，热锅入凉油，下入葱姜，小火煸炒至姜片卷曲、香味扑鼻；

6、下入甜面酱、豆瓣酱和番茄酱，继续小火煸炒至出红油；

7、下入牛腩，转中大火，煸炒均匀；

8、加入料酒，翻炒均匀；

9、加入足量开水，完全没过牛腩还要再多一些；同时加入冰糖和八角；
10、大火煮开转小火，盖锅盖焖炖40分钟到1小时，至牛肉软烂后，加入土豆和胡萝卜，继续中小火炖至土豆和胡萝卜绵软熟烂；

11、转大火收汁，并视口味加入少许盐调味；

12、不要收汁太干，留些汤汁，加入少许水淀粉勾芡，出锅即可。
1、牛肉炖到软烂需要很长时间，可以用高压锅，也可以在炖牛肉时加入几片山楂干；

2、炖牛肉是要一次加足水，尽量避免中途加水；

3、豆瓣酱的量可以根据自己的口味调节，并适当调节盐的用量。豆瓣酱和甜面酱都很咸，要尝尝汤汁，再决定盐的用量。

4、好吃的秘密还有
收汁不要太干，要留一些汤汁，稍微勾芡，汤汁浓稠，下饭一流！
勾芡不要太厚，使汤汁略浓稠能薄薄地挂在土豆和牛肉上即可！
汽锅母鸡汤
有幸吃到了朋友自家竹林里养大的刚准备下蛋的鸡（今年真是吃运极佳😇🤪）。颜值口味都高端在线，可以任性的不放姜不放酒只加水加盐清炖，当然搭配别的食材也很赞，时鲜的春笋，配上咸肉，一样鲜掉眉毛
用料：
一只鸡
若干盐
做法：
就算挂了也是傲娇的小模样
就算被剁成块也还是颜值在线
又来了，煲汤利器→→飞利浦汽锅，除了盐啥啥啥都没加，当然也能啥啥啥都加（香菇笋干咸肉春笋各种补气补血的药材）
金黄色鸡油撇出可下面可煮汤，来吧，干了这碗清鸡汤😍😋
鸡蛋土司香蕉卷
突如其来的黑暗…慎点！
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
4片吐司片
做法：
土司去边压实裹入香蕉卷紧，裹上蛋液煎炸至金黄，装盘
自制荞麦面（压面机版）
减肥的人儿，搜罗能吃的，现磨的荞麦粉，原以为会苦，没想到特别好吃。这里要表扬下秘书葱油，面好吃，汁的功劳也很大！
我用的意大利压面机
用料：
100克荞麦面
200克普通面粉
130鸡蛋1只和水
5克盐
做法：
我的荞麦粉是苦荞麦和甜荞麦2:1的混合物。      所有材料料理机混合成这样，注意是无法成团的，取出手压成团，盖保鲜膜醒发30分钟以上
0档来回多压几次哦，可以用点玉米粉防粘，成这样后，根据你自己的喜好2档或者3档再压1-2遍就可以压面了。
粗的
细的
撒点玉米粉防粘，一份份冷冻保存，吃的时候直接煮就好
超简单牛尾汤
用料：
1000克牛尾
20片姜
半根葱
3勺料酒
8克盐
300克白萝卜
1小把枸杞
20粒花椒
2个八角
做法：
把浸泡一夜的牛尾洗净（至少6小时），加入葱 姜片 料酒 冷水煮
煮沸，把浮沫撇出。
电饭锅放入葱片 姜片 枸杞 花椒 八角
将撇去浮末的牛尾及汤倒入电饭锅，选择煲汤模式
煲好后放入适量盐，白萝卜，选择收汁入味10分钟，就大功告成了
满屋飘香，简单的食材，简单的制作，最大程度保留了营养，肉好吃，汤好喝。
肉也炖透了
配个青菜，健康
上海冷馄饨（附长久保存荠菜办法）
高温天来喽，厨娘们顿顿下厨房，真是辛苦啊。
准备些冷馄饨，做的人凉爽，吃的人也开心，皆大欢喜哦，一起做起来吧。
用料：
馄饨：
1000克猪肉末
1000克荠菜
1个鸡蛋
适量盐、料酒
适量包子饺子调味料
适量葱、姜
适量玉米油
适量馄饨皮
冷馄饨调味料：
适量芝麻酱
适量盐、酱油
适量醋、香油
适量凉白开水
做法：
鲜荠菜去根洗净，控水
锅里热水烧开后，滴入几滴玉米油，油的作用使荠菜烫后不变色，还是绿油油的
等油化开，投入荠菜，心里数着1、2、3、4、5，数到5秒就OK了，马上捞出来，眼观的样子，就是荠菜微微恹恹后就是好了（如图可见）
捞出来的荠菜用凉水浇上去，浸一下下，凉了就可以了
挤干水分，成荠菜团，吃不了的，可以用保鲜袋密封冷冻，什么时候想吃，化冻即可，和新鲜的荠菜一样的口感
2斤荠菜就挤了这么多菜团子，💔
猪肉末加上菜谱里的调料，搅拌上劲，根据自家口味调好
为健康，我喜欢买精瘦肉，调馅儿时，要加水搅拌，否则成品肉质口感会干

荠菜团切碎和肉糜搅拌均匀
馄饨馅儿调好了
根据自己的习惯包好馄饨，下水煮熟后，捞出来放凉
我用的是六必居的纯芝麻酱，加入调料调匀，太浓稠，可以加适量的凉白开水，就可以调成厚度均匀的芝麻酱汁了
淋在冷馄饨上，开吃吧
一劳永逸，多做些，谁饿了，谁去吃，不要找我哦😄😄
炸素菜角
北方从小就很喜欢的炸物，后来发现不是哪里都有了，所以趁着家里做，赶快记录下来，以后自己馋了，可以自己做！
用料：
6鸡蛋
500g韭菜
一块豆腐
5朵香菇
依自己口味适量虾皮
一小把粉条
适量面粉
做法：
面团揉好，然后擀成饼
折叠，对半切
先压一个边
放菜
完成
啤酒鸭脖（下酒菜）
用料：
适量油
5片姜
5瓣蒜
半根葱
2勺料酒
一瓶啤酒
0.5勺生抽
适量老抽
适量耗油
1勺冰糖
半勺花椒粒
适量香叶、桂皮等炖肉料
4个干辣椒
8只鸡脖
2根香菜
做法：
将鸡脖子洗净，去除筋膜和油脂，反复冲洗几遍～剁成块
锅内倒适量清水，待水开放入鸡脖，加入葱段姜片和料酒、几粒花椒粒，煮开后捞出控干水份～
锅里放油，把冰糖放入锅中炒糖色，待冰糖炒成褐色起泡，放入辣椒、花椒、姜片、葱蒜等炒香，把鸡脖倒入锅中上色，加入香叶、桂皮、老抽、生抽炒匀
倒入啤酒，开锅后放少许蚝油，炖至收干汤汁，盛出放入香菜即可
猪肉馅儿小秘方
用料：
克猪肉
克水
克油
根葱
勺酱油
克盐
片姜
勺生抽
勺料酒
勺黑胡椒粉
做法：
拌猪肉馅的时候加入花椒水或者花椒油，然后放点面酱可以提香。如果是水馅一定要先加水等水吃进去再放油，要不水分就进不去了。加点胡椒也可以提味。
就是这样的，怕自己忘记了记一下哈哈
豆角焖面
用料：
适量葱
适量盐
一勺生抽
一勺老抽
300克五花肉
适量蒜
适量湿面
适量豆角
做法：
材料如图，准备好，小碗里面是五香，八角，姜片，陈皮，花椒
五花肉下锅煸炒出油，放生抽老抽，盐味道调好，碗里的材料下锅，放入豆角，加水炖一个小时左右，直到五花肉软烂，下入面条平铺在肉上面
期间用筷子把面条翻一下
盖好锅盖把面条炖熟，肉汁收的差不多就好了
开动吧
彩椒炒肉
炒肉很普通 摆盘很重要 彩椒中空又色彩鲜艳 刚好可以当做容器
用料：
2个彩椒（一红一黄）
适量鸭肉
1勺酱油
1勺料酒
适量盐
做法：
彩椒切1/3 挖空 隔水蒸熟
剩余彩椒切丁 
鸭肉切丁 抓淀粉 酱油 料酒爆炒。
彩椒丁与鸭肉一起炒 加点盐
装入彩椒容器 ok了
好吃的香芹土豆牛肉饼
今天的这道「芹菜土豆牛肉饼」由于加入了芹菜，就让基本没有什么滋味的牛肉饼变得营养丰富的同时使宝宝的辅食变得有滋有味，宝宝吃的更香。这个牛肉小饼搭配土豆、芹菜、鸡蛋，有着丰富的蛋白质和膳食纤维，助力吸收和消化，宝宝容易咀嚼和吞咽。小宝宝肯定喜欢的要舔手指啦！
用料：
1块澳洲M3雪花牛排
1/2个土豆
1个鸡蛋
2根香芹
100g面粉
做法：
鹿优鲜澳洲M3雪花牛排提前冷藏室化冻，准备好食材
土豆去皮切片，上锅蒸15分钟
香芹切碎末
牛排放入搅拌机绞成肉泥
蒸好的土豆压成土豆泥
将土豆泥，肉泥，香芹碎，鸡蛋，面粉混合搅拌均匀
热锅刷油，用小勺做成肉饼放入锅内
中小火煎至小饼两面金黄熟透
香芹土豆牛肉饼完成
白色恋人
Copy好先生甜点
用料：
80克白巧克力
10克黄油
1只气球🎈
做法：
吹气球，找个圆形的盒盖什么的提前描个线，以免待会裱的时候不知道哪儿是哪儿，我怕太使劲儿，笔尖会扎破，所以印不是特别清楚，看不清的请点击图片放大仔细瞅哈！（气球不用吹的太大，怕白巧克力浆量不够挂网，有条件的可以用食用色素笔来画印）

盖一层保鲜膜，方便一会儿脱模
量取10g黄油

量取80g白巧克力
烧一锅热水，水温控制在70度

隔水加热白巧克力与黄油

白巧克力黄油混合物的温度控制在30度


用较细的裱花嘴挤在保鲜膜上，先从边缘开始，速度一定要快，不然等白巧克力的温度降下来就挤不动了，注意不要让裱花嘴扎到气球，否则整个厨房炸的都是，哈哈哈！（裱顶部的时候，可以把气球放在一个小碗上，方便固定）
完成后放冰箱冷藏（这个场景有没有恐怖电影的赶脚呢😂）

脱模的时候用剪子在气球上破一个小口，用手捏着一点点放气，速度一定要慢，不然壳容易碎掉，拿出气球后，轻轻取下保鲜膜就完成了！（切记手法一定要轻柔，不然壳子碎成渣渣，你的心也该碎了🙈）
「炒锅」胡萝卜炒鸡蛋
记录专用

原始菜谱来自：
https://www.xiachufang.com/recipe/104170511/
用料：
适量油
1小段葱
1根胡萝卜
0.5锅铲料酒
0.5碗水
0.5锅铲生抽
0.5勺盐
1个鸡蛋
做法：
(备料)将胡萝卜洗净、去皮，削除黑点，切成丝状；将葱切成末；将鸡蛋打散，翻炒至7分熟
锅里放油，煸炒葱末；边翻炒边放入胡萝卜、料酒、水、生抽、盐，翻炒数分钟后倒入鸡蛋，继续翻炒，出锅
零失败的豆渣煎饼
早上起来一杯豆浆一盘子松软的煎饼，美好的一天由此开始~
用料：
1个鸡蛋
30克豆渣
少许杂蔬
少许盐
20克面粉
做法：
打完豆浆，把豆渣过滤出来
将洗好的杂蔬、鸡蛋、面粉、豆渣、盐放入碗里搅拌均匀
热油锅，煎熟即可。有番茄酱可以加点，味道会很有层次感哦！
广东靓汤—清热解毒
太子参健脾养胃，药性平缓，春夏之交，人总是疲劳犯困，全身无力。这味药材能生津止渴，提高免疫力，改善心功能。建议口干舌燥的宝宝们可以试试这款汤。我们一家四口👨‍👩‍👧‍👦用以下分量：
用料：
300克猪骨
20g薏米
20克芡实
20g太子参
20g赤小豆
20克茯苓
5个无花果干
2～3颗红枣（去核）
20克淮山
8～9分满水
做法：
猪骨洗净焯水（开水），加一勺料酒。
所有食材见图片
太子参和另外药材分开洗。淮山拿走和无花果红枣放在一起，其余的茯苓 赤小豆 薏米芡实用开水泡，泡完的水就不要了，这些豆类泡完比较脏。
太子参洗净用开水泡，泡完的水一会可以倒进汤锅里。
无花果 淮山片 红枣洗净就可以了，不要和那些硬的东西一起泡
全部食材倒下去，水满上，2.5小时就好
我亲爱的小熊炖锅，非常好用
好喝
广东靓汤，药性平缓 作用多多哟
香辣牛肉酱
老公和家人都很喜欢吃
用料：
500G具体看图
做法：
这个做出来比较辣
零油，养胃の清汤面
早晨没有胃口？一碗清清爽爽的汤面开启一天的好食欲吧！用料，做法非常简单，配上一颗溏心蛋，好吃又营养😊开启一天好心情٩(๛ ˘ ³˘)۶❤

愿你开开心心，吃得饱饱^O^长得好好

发一波库存，今天又吃了一碗😄
用料：
适量白菜丝
一人量挂面
1个鸡蛋
1根香葱
1勺生抽
少量食盐
做法：
碗中加入:1勺生抽，1勺香葱碎，半勺盐，2滴香油（根据口味，适量）
水开下面，煮约6分钟（挑起一根挂面看到只有中间留白，要留出时间和鸡蛋，白菜继续煮）
打入一颗鸡蛋，适量的白菜丝，继续煮至挂面全熟，白菜丝软烂，鸡蛋全熟或者溏心（疫情期间最好吃全熟蛋）
先用一勺面汤浇开碗中调料，然后加入面条和鸡蛋
熬制的黄豆酱放一点，也可根据自己口味放榨菜等
香辣金针菇
冰箱里只有一把金针菇了，想做冒菜什么的又觉得麻烦，就做个凉拌菜吧
用料：
一把，嗯，随意金针菇 
一只 切碎青辣椒
两个蒜瓣儿
切碎 一点点姜
做法：
锅里加水烧开，金针菇尾部切掉放入焯熟，装盘
辣椒，姜，蒜切碎(先拍扁，让后竖着切丝，再横着切，不用弄得到处都是)
切好放入碗中，加盐
油烧开，倒入碗里，加点生抽，醋，其他的随意啦，椒麻油，香油什么的喜欢吃什么加什么。
再拌匀，倒在金针菇上就好了
酸辣肚丝汤
酸辣爽，适合初冬阴冷天气，猫在家里穿上珊瑚绒睡衣，一碗热腾腾的酸辣肚丝汤配上米饭。幸福感爆棚。。
用料：
半个猪肚
半包金针菇
1根胡萝卜
一根尖椒
适量葱丝
适量姜丝
适量蒜
适量白胡椒粉
适量白醋
适量香油
随意香菜
一勺白面
做法：
我买的是熟猪肚，如果是生猪肚可以焯熟备用。切丝，如果猪肚厚，看能不能撕成两片再切。薄一点会更好吃。
胡萝卜，尖椒切丝。
锅三五成热，放油，油三五成热。放白面。紧接着倒热水。白面切忌不要变黄。变黄了重新做。
将锅里的絮状白面捞出扔掉，锅里是白色的汤。锅开后将葱姜蒜，蔬菜全部放入，煮一会，放入肚丝。
锅开后放入盐，白醋，胡椒粉，香油。
出锅，看喜好放点香菜
西兰花鳕鱼小米粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的270道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。
小米：小米富含钾和铁，维生素B1的含量是大米的4-5倍，是营养价值非常高的粗粮之一。

西兰花：西兰花可是营养价值最高的蔬菜之一，其中的胡萝卜素，钙，维生素C的含量都是蔬菜中的佼佼者。具有消灭自由基，抗氧化，保护眼睛的作用。

鳕鱼：鳕鱼不仅肉质鲜嫩，而且刺少，是非常适合给宝宝吃的一种鱼类。但在购买的时候，一定不要错买成油鱼，因为油鱼中包含的蜡酯，人体无法消化吸收，还有可能引起腹泻。
用料：
30g西兰花
20g鳕鱼
100g小米
做法：
用电饭锅熬一锅小米粥，时间在40-100分钟左右。

PS：我用电饭锅自带的量杯，称了100ml的小米，加了700ml的清水，熬出的粥大约两小碗，差不多够妈妈和宝宝两个人吃。
熬粥的同时，把鳕鱼蒸熟，大概需要5-7分钟。
鳕鱼蒸熟后，一定要仔细把刺挑出来，然后再弄成小碎块儿。啥时候蒸熟，以尝过为准。

PS：鳕鱼的肉质非常嫩，很容易嚼动，根据宝宝处理食物的能力，可能稍微准备得粗一点，锻炼下宝宝咀嚼食物的能力。
西兰花焯熟。煮西兰花所需要的时间会比普通青菜长一些，还是要以尝过为准。
切成小碎末状。
40-60分钟后，小米粥已经煮到很粘稠的状态。
把已经焯熟的西兰花，蒸熟的鳕鱼混合到一起。
搅拌均匀后，西兰花鳕鱼小米粥就做成啦。
花菜土豆炖茶树菇
新鲜的茶树菇+酿造生抽，搭配任何一种蔬菜
那都是极好的~~
用料：
花菜
黄心土豆
新鲜茶树菇
红辣椒
生姜，八角
做法：
花菜掰小多，洗净焯水。土豆切厚片泡水去淀粉。茶树菇去根洗净。辣椒切圈去籽
起油锅，煸香姜片。下土豆片翻炒至变色断生。下花菜和辣椒翻炒过油。加八角，生抽,糖和足量的水。大火烧开，转小火焖煮10分钟左右，即可起锅
椒盐小土豆
菜谱来自霓娜
用料：
小土豆
辣的椒盐
葱花
香芹（parsley）碎
做法：
把小土豆带皮清洗干净后煮到全熟透而不软烂的程度。
擦干土豆的水份用刀压扁。平底锅内放少许油, 中火把扁土豆仔两面煎黄后放入椒盐调味。最后把葱花香芹碎放入, 翻炒均匀即可。
蒜泥金针菇
减肥期，一个人下班后不吃饭会觉得总有些空荡荡的，特别是天冷的时候（最可怕还碰上了空调遥控器坏了……）
用料：
1把金针菇
2勺蚝油
2勺生抽
5瓣蒜
2克盐
适量色拉油
2勺剁椒
做法：
金针菇洗净后放入所有佐料，上锅蒸
简易版雪媚娘
从网上买了一盒雪媚娘预拌粉，半年都没做，为了不浪费终于做了，很成功而且特别简单，懒人可以试试看。
用料：
300克雪媚娘预拌粉
30克凉水
15克糖
一盒鲜奶油
适量芒果
适量奥利奥饼干碎
做法：
凉水和预拌粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜十五分钟，避免干裂。
一盒奶油➕15克白糖在无水无油的盆子里打发成为稍微硬一些的奶油，不然会容易漏。
把面团分为不喜欢的大小，涂一点奶油放入芒果再放一点奶油，如果是奥利奥也是这样，不要贪多不然会流出来，不过自己吃也没关系的。
这是芒果的
这是奥利奥的，真的很好吃很方便！
超下饭的家常豆腐
看起来平平无奇，味道真的很香很下饭
用料：
15块豆腐干
适量生抽
适量盐
半勺白糖
1勺蚝油
半勺老抽
1根胡萝卜
0.5根黄瓜
做法：
豆腐干一分为四，胡萝卜黄瓜切小片备用
锅内倒油，均匀洒一些盐，小火慢慢煎豆腐
感觉一面煎黄了之后，用筷子逐个翻面，两面金黄，抖动锅可以看到豆腐自由在锅里翻滚
加入胡萝卜、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、清水，大火开始煮
煮到差不多快收汁的时候，倒入黄瓜片，关火，拌匀
从底下汤汁部分开始吃，很入味，很下饭的家常豆腐，卖相不好看，请见谅
手工牛肉面
冬天来一碗，暖身暖心吖。。。
用料：
面粉（精制面粉或高筋面粉，高粉更筋道）
1只鸡蛋
少许盐
温水
适量牛肉片或牛肉块
适量葱花
适量八角
适量辣萝卜丁
适量鹌鹑蛋
做法：
面粉加少许温水搅成碎屑状
加入一只鸡蛋，少许盐揉匀，揉成面团，放置半小时以上
面团静置半小的时间里，可以去煮鹌鹑蛋，然后剥好炸成虎皮蛋。
分享一个83小钟那里学来的剥鹌鹑蛋不伤蛋白的方法
将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，加少量水
盖上盒盖，上下左右摇晃一会儿
取出即可剥壳，是不是完全不伤蛋白呢？
做好虎皮蛋，切好葱花这些配料后，面团也静置到位了，案板上洒少许面粉，将大面团分成几份，取其中一份，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
将擀好的面片正反两面都洒干面粉，对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可
做好的手擀面可以加入牛肉汤，鸡汤，羊肉汤做成各种口味的汤面，也可以做成拌面凉面炒面
芬兰传统三文鱼汤
用料：
400g三文鱼肉
6个土豆
2个胡萝卜
2个洋葱
8dl水
1/2 teaspoon多香果
一片香叶
2dlcooking cream 烹饪奶油
适量盐
买一棵切碎放进去莳萝
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱洗净去皮，切成块
水里放入多香果和香叶煮开，水开后先放胡萝卜，煮15min
加入洋葱和土豆，再煮15min，后加入cream、盐和三文鱼，小火煮（一定要小火，不然cream就会结块）至三文鱼熟了，大约五到十分钟，最后放入莳萝（切碎的）
台式奶茶、柠檬果茶(自用)
用料：
⭐台式奶茶(冰)：
10g锡兰红茶
350ml开水(泡茶用)
45g植脂末
果糖35g(或白糖适量)果糖(或白糖)
200g冰块
————————
⭐台式奶茶(热)：
10g锡兰红茶
350ml开水
45g植脂末
果糖35g(或白糖适量)果糖(或白糖)
175ml开水
————————
⭐柠檬果茶(冰)：
10g锡兰红茶
350ml开水
三片(捣汁)柠檬
果糖60g(或白糖适量)果糖(或白糖)
200g冰块
75ml饮用水
做法：
浓茶汤：10克茶叶加350ml水(茶、水比例1：35)，闷泡6分钟(不要搅拌)，后过滤，保温备用。
⭐奶茶（冰）：
取200ml浓茶汤加入45g植脂末、35g果糖搅拌均匀，最后加入200g冰块雪克出品即可！



⭐奶茶（热）：
取225ml浓茶汤加入45g植脂末、35g果糖搅拌均匀，最后加入175ml的开水搅拌出品即可！


⭐柠檬果茶（冰）：
雪克壶中加入三片黄柠檬（捣汁）、60g果糖、200g冰块，最后倒入175ml浓茶汤与75ml纯净水雪克出品即可!
美味大冷面
家常冷面，真的超级好吃，方便调味
酸甜可口。
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
1个西红柿
10克芝麻
1根香菜
50-60克冰糖
4-5大勺桂花香醋
1大勺水塔陈醋
1小勺酱油
10克盐
1勺香油
6瓣蒜
3人份冷面
辣白菜
做法：
少量热水化冰糖放凉备用
没有冰糖可用白糖替
加冰水或者冰块，水量基本够三份冷面用即可。
放盐，酱油（喜欢颜色淡一点可以少放），香醋，陈醋。
调匀，这里可以尝一下，味道要冲一些，不用担心。因为后面还要加冷面，会稀释。
蒜切成蒜末，黄瓜切丝，西红柿切片
有酱牛肉的也可以切片。
冷面煮好用凉水过两遍。
沥干水，放入碗中，放入蒜末，加鸡蛋，黄瓜，西红柿，香菜，撒点白芝麻摆好。
倒入冷面汁，滴几滴香油，喜欢的还可以加些辣椒油，完美～
牛油果奶昔
前段时间苏宁搞活动，买了四箱牛油果回来，孩子特别喜欢吃牛油果奶昔，每天一杯，喝个精光，雷打不动。牛油果富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质，还被世界百科全书称为最有营养的水果，一颗牛油果胜过3个鸡蛋呢。因为牛油果能刺激胃肠液分泌并促进胃肠壁蠕动，促使肠道多余脂肪和其他有害物质快速排出体外，因此无论是大人还是孩子，用这个作为早餐饮品，都非常合适！
用料：
1个牛油果
200克牛奶
1勺蜂蜜
半个芒果
做法：
买回的牛油果，如果是绿色的就不够熟，熟的是皮要变黑了，手捏稍微有点软就是熟透了，从中间破开划一圈，两手扭一下即可分开。牛油果要是不够熟建议不要放冰箱，室温保存两三天也能熟。
去掉表皮，熟透的牛油果能很轻易的去掉，要是不够熟的会捏着掰不开哦~
切成小块放入料理机里面，如果是生的牛油果搅打起来会起颗粒，口感不佳。
再加入纯牛奶和蜂蜜，要是没蜂蜜的可以换成细砂糖，大人食用建议不要放糖，纯喝也很不错的。
启动料理机，搅打成细腻的奶昔，颜色浅绿的很漂亮~
倒入杯子里面。
把芒果切小颗放入奶昔里面
加了点奶泡，要是没有也可以不加的~
蜜渍小番茄
用料：
2斤圣女果
适量蜂蜜
做法：
一
二
三
四
五
六
紫米芝士吐司卷
紫米芝士吐司卷
快手早餐的诞生
用料：
两片吐司
紫米饭（熟）
30克马苏里拉
1个鸡蛋
做法：
两片吐司用擀面杖擀平

铺满事先准备好的紫米饭（一个上我用了20克的紫米饭）
再码上马苏里拉芝士碎
吐司尾端抹上蛋液
卷起来在表面上刷上鸡蛋液
   放入预热好的烤箱
190度烤至上色
   （我大概烤了15分钟）
补气板栗乌鸡汤
乌鸡的肌肉里含有人体不可缺少的的赖氨酸、蛋氨酸等各种氨基酸，汤里主要含脂肪含量很高，其他像补钙，钙质等其他含量，没有传说的那么神奇，所以在喝这种乌鸡汤的时候，还是建议连肉吃的，对于那种比较虚弱，需要补充身体的人，可以吃肉喝汤，为什么说大家喜欢喝汤，因为这个汤里含氨基酸，口感非常好，刺激增强病人的食欲，从而摄入更多的营养物质，有利于身体的康复。
用料：
适量板栗
半只乌鸡
5颗红枣
3片姜
适量盐
少许虫草花
做法：
配料洗净，乌鸡买的时候让老板帮忙砍开，因为是炖汤用，我刻意让老板砍大快一些。
烧开水，下乌鸡煮一下，撇开浮沫，煮的时候下一点点料酒和醋，据说这样煮出来的鸡肉不会柴，水再次烧开的时候将鸡肉捞起。
再起一锅水，下乌鸡、板栗、姜片、虫草花。
我还另外放了一种忘了名字的菇🍄😪
大火烧开。
转小火炖一个小时，急着喝的可以只炖半个小时，最后快煮好前十分钟左右下红枣。
起锅前加盐，补气乌鸡汤就煮好啦。
黄桃糖水
看着下厨房的冰糖黄桃，然后自己动手试了一下，有童年吃黄桃的味道。
用料：
适量白糖
4个黄桃
适量清水
做法：
把黄桃剥皮，然后切片，用盐水浸泡5分钟。
把水倒掉，再加入适量的水跟糖，大火煮15分钟。
黄桃桃水完成，倒入玻璃罐中。期间会闻到一股桃子的清香味哦😊
干锅鸡
用料：
鸡肉
姜丝
盐焗鸡粉
葱花、香菜
木耳、香菇
做法：
鸡肉洗净切好，用盐油腌制。姜切丝，锅烧热，加花生油，鸡肉进去炒。加盐焗鸡粉一起焖鸡肉，焖一会儿，加点水继续焖。
鸡焖至金黄，加木耳焖。
准备勾芡的酱汁：水、油、酱油、淀粉适量。
汁收干到一定程度即可，加葱花香菜即可起锅。
松鼠桂鱼
用料：
桂鱼
松子
盐糖味精，番茄酱，白醋，调料
葱姜蒜小料
吉士粉
做法：
桂鱼洗净，将鱼骨去出，打上花刀
用葱姜蒜，盐糖味精腌渍入味
桂鱼先裹上鸡蛋，再裹上吉士粉，淀粉等比混合
下锅炸酥
再用番茄汁浇淋即可
鸭舌冬瓜汤
天气渐渐热了，好喝不发胖又去火的鸭舌汤是最爱。
用料：
400克鸭舌
300克冬瓜
5片姜片
5片蒜片
1根葱
适量料酒
适量盐
少许生抽
一小勺胡椒粉
少许椒盐
做法：
鸭舌洗干净沥干水，放点姜片，蒜片，葱，椒盐料酒 滴一点点生抽，腌制一两个小时。
冬瓜切好装盘。
锅里放点油，中大火爆炒两分钟，要放两三片姜片炒。
炒过后的鸭舌放进水里煮大约半个多小时后再把冬瓜放进去，烧个十几分钟。
放两勺盐， 一小勺胡椒粉煮一下，撒点葱花，就可以关火了。
好喝又去火的鸭舌汤就搞定啦！
一起来喝吧！
甜面酱和荷叶饼
想吃甜面酱和荷叶饼，不一定要买烤鸭，自己动手做起来，卷任何想吃的都行。
用料：
4人份甜面酱做法
20克高筋面粉
3汤勺糖
2汤勺生抽
1汤勺老抽
适量玉米油
2汤勺耗油
200克水
荷叶饼4人份做法
500克高筋面粉
300克80℃热水
4克盐
做法：
开火锅内倒入适量玉米油加热，其他所有材料混合搅拌均匀。
油至6成热转中火，倒入混合物，搅拌至冒泡泡成糊状，关火盛出。
面粉和盐混合，倒入80℃热水搅拌成絮状，稍降温后揉面至光滑面团，可以使用厨师机大约3分钟低档第2档揉面。
室温，盖上保鲜膜醒发面团30分钟。分成若干等分圆面团，压扁，每个上面都刷一下油，有油的两个叠在一起，手掌压扁擀成双倍饺子皮大小。加热平底不粘锅，不要放油，中小火，放入面皮，看见冒小泡泡就可以翻面，每面大约10秒就可以，不要焦了。因为中间刷了油，趁热可以将两张面皮分离开来的。卷起想吃的，蘸上甜面酱，yummy!
咖喱菠菜鸡蛋饭
就算是两个人吃饭，也要美食。
用料：
喜欢多点的可以多放点，我放了一斤有点多菠菜
3个鸡蛋
两碗米饭
2块咖喱块
适量少许盐
2只玉米热狗
装饰用芝麻肉松
做法：
菠菜开水里焯一下，切成小段备用。
鸡蛋打散后油锅炒一下。熟了以后盛出备用。
玉米肠切成小块，与切好的菠菜一起放入油锅中炒一下。炒一分钟左右，放入一碗水，依次加入炒好的鸡蛋，再加入咖喱块，待咖喱块融化。
关火，加入适量盐，也可不加，看咖喱的咸度。
用碗装上米饭，倒扣到盆子里，撒上芝麻肉松点缀，浇上咖喱菜。
美食就这么简单出炉啦！
温州地方菜肴——敲虾
说起三丝敲鱼，有一段传说。温州某古刹有一位老方丈，孤身一人赴福建取经，不幸途中遇难，葬身鱼腹。小和尚获知噩耗后，以为是小黄鱼把老方丈吃了，于是把鱼剁成肉糜，放在木鱼上狠狠地敲起来，把鱼肉敲成一片片薄饼状的鱼片。放在船上晒干，带回留念。由于数量过多，多余的就留在船上。船翁吃饭时，拣了些鱼片切丝熬汤，没想到味道异常鲜美。消息不胫而走，“敲鱼”的好名声迅速传开了，人们争相捕捞食用。久而久之，“敲鱼”这道制法奇特的菜肴也就流传至今。如今温州人家家户户几乎都会做敲鱼，而且非常讲究。过去都选用黄鱼来制作，而今因其价格昂贵，所以采用大的、刺少、肉厚细嫩的鲩鱼代替但是现在是禁渔期，连鮸鱼也很少，所以只能买几只青虾来操作啦！
专业的操作方法中本道菜肴方法为汆与烩的结合。
除了独自成菜外，也可以煮成温州鱼丸汤配鲜面。
頭露在学员课程邀请了大师来讲解，现把菜谱分享给大家嗯。
用料：
15只虾
5片姜
4分之一瓣洋葱
半个青椒
半个红椒
适量盐
适量白糖
适量味精
适量白胡椒
适量番薯淀粉（拍粉用）
适量玉米淀粉（勾芡用）
适量清水
适量食用油
做法：
将虾洗净后去頭去壳。
辅料分别切成菱形片。
在虾背上开刀挑去虾线。
在虾背上开刀，敲出的虾更整齐。
先在砧板上抹上一些番薯淀粉，虾片也滚上淀粉。
然后放在砧板上敲扁，边敲边撒干淀粉。
有多余的干粉，把它抖掉。
整齐摆入盘中。
再用开水烫熟（专业术语叫做汆cuan熟）。
再过冷水漂凉，使它肉质变紧，更有弹性。
锅烧热后，在锅中加入少量油。
入洋葱和生姜片煸香。
倒入放凉的额虾片、加入盐、炒热。然后进行调味，加入味精、白糖、炒香。
倒入少量的清水，如果有鸡汤的可以加入提鲜。用玉米淀粉勾兑呈水淀粉倒入勾一层薄薄的芡汁。
大火收汁，撒上白胡椒粉炒匀，即可出锅。
成品质量：滑爽、崩脆、细腻鲜甜，甜中透辣、香中渗鲜。
美味的敲虾即成。
头露的个人公众号、随性更新中…随喜关注…
原味奶茶
作为一名奶茶控，城市里大大小小奶茶店出品都尝了个遍，终于做出自己最喜爱的味道，从此可以和植脂末说拜拜啦～
用料：
18g红茶叶
50g奶粉
5颗方糖
550g水
18g淡奶油
做法：
准备材料
把水烧开
水开后加入茶叶，煮约30秒后关火，随后捞出茶叶
把奶粉，方糖加入碗中
把红茶加入碗中并搅拌均匀，让奶粉和方糖充分溶解
加入淡奶油。由于密度不同，淡奶油会有浮沫，不要紧，不影响
充分搅拌后倒入杯中即可饮用。好好享受一口顺滑的感觉吧～
【中餐厅】砂锅鱼头
用料：
1个鱼头
1个洋葱
7根小葱
6片姜
2勺料酒
10瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺鱼露
1勺酱油
1勺白砂糖
做法：
鱼头洗干净，用一勺料酒，6片姜片，1勺醋，腌制。
油下锅，放入蒜头，微黄即可。
放入洋葱，小葱，翻炒出香味，平铺在砂锅底，刚好一层，放入鱼头。【料酒1勺+白糖1勺+酱油1勺+蚝油1勺+醋2勺+鱼露1勺】，调好的酱汁倒入，盖上锅盖，小火焖10-15分钟，即可。
香菜点缀。
🔥好吃不胖的炒青菜🥬~蒜蓉茼蒿
用料：
1把茼蒿
2瓣蒜
4根小米辣
做法：
蒿洗净，可以从中间切开两段，将蒜和小米辣切好。锅中放油放入蒜和小米辣炒香，后加入茼蒿轻轻翻炒几下，锅中加入一勺酱油，一勺盐。翻炒几下，青菜🥬容易出水。
大火收汁盛出即可！
💫超级快手菜，十分钟即可完成，好吃不胖，减肥的小姐妹可以试试哦！
干煸豆角   肉沫豆角   肉末豆角
我发现我真的是比较喜欢吃豆角😂
豆干喜欢吃，豆角也喜欢吃~
今天来一盘干煸豆角，辣辣的，还是炸过的豆角，跟以往不一样哦~
味道不错呦，辣辣的非常下饭，哈哈哈




❤️爱做饭的90后上班族❤️   
      只会做简单的家常菜，用于记录自己的下厨经历，然后分享给需要的伙伴们 ~
      感谢大家的关注与收藏！🙏🙏🙏
用料：
适量豆
适量肉末
适量盐
一丢丢糖
适量料酒
一丢丢花椒
3个干辣椒
适量生抽
3瓣蒜
做法：
豆角去两头，用手直接掰成一小段一小段
切肉末，备用
🔥锅中烧热油，稍微多放点油，炸豆角，炸至豆角有点微皱，捞出备用。
🔥🔥（因为我炸豆角的油有些多，所以没有重新起锅）有热油的锅中放蒜末爆香，加入肉末煸炒，倒入料酒、生抽。
🔥🔥🔥肉末炒得差不多时候，倒入炸好的豆角，翻炒，加盐、蚝油、干辣椒以及一丢丢的糖，翻炒均匀后即可出锅啦~
家常版快手菜～麻婆豆腐
家常版麻婆豆腐，五分钟快手菜～
用料：
1块豆腐
1满勺豆瓣酱
1勺淀粉
15粒花椒
2根葱
3克盐
若干姜蒜
做法：
准备阶段：
1.嫩豆腐一块
2.姜蒜若干切碎，葱两根切小段
炒料过程：
1.锅中热油加入姜蒜爆香
2.然后加入一满勺豆瓣酱翻炒出味道（很快，十几秒）
1.加入豆腐
2.淀粉加入后倒入，约小半碗
3.翻炒均匀

注意翻炒时要注意力度，以免弄碎
起锅，撒上葱花，一份家常版麻婆豆腐就做好啦～
洋葱鸡腿肉炒魔芋干
用料：
半只洋葱
两只鸡腿肉
少许盐
少许花椒粉
少许孜然粉
少许魔芋干
三瓣蒜
做法：
魔芋干泡发。鸡腿肉切片加盐腌制。洋葱切条。拍蒜切粒。
冷锅下油，爆香蒜。倒入魔芋干，翻炒。再倒入洋葱，翻炒。倒入鸡腿肉，继续翻炒至魔芋干变软。这时加入花椒粉，孜然粉，继续翻炒均匀，即可出锅。
黑椒杏鲍菇牛肉粒
汁浓肉嫩，下饭必备！
用料：
半斤牛肉
各半个a青红椒
半个a胡萝卜
半个a洋葱
黄油
黑胡椒酱
做法：
所有材料
将食材a切小丁
杏鲍菇 牛肉切小丁
黑胡椒酱加水打匀
杏鲍菇牛肉过油
黄油隔热化开，放入食材a，超软之后加黑椒汁、牛肉粒、杏鲍菇、老抽、蚝油、糖翻炒
收汁即可。
水果披萨
饼皮我是中筋粉460克，玉米淀粉40克，牛奶视情况加，酵母8克。盐5克。黄油30克。白糖30克。
另有适量温开水化酵母用。
先把面粉、5克盐、20克白糖和均匀。
十克白糖和酵母用30度温水化开，当水面浮起一层厚泡泡便可用了。
把酵母水缓缓到入面粉里。把牛奶倒入面粉里。混合成不稀不硬的面团，揉搓光滑均匀，把软化的黄油像擦肥皂在手上一样，一点一点的揉进面团里，揉成均匀光滑的面球。盖扇玻璃盖，发酵至两倍大后出来排气，用手把它分成五等份。一个一个搓成圆球，静置十分钟。在擀面垫上擀匀成一个比模具稍大的圆饼，厚薄随意。把模具扣在圆饼上。擀面垫翻过来。饼均匀地落入模具中，用叉子叉洞。插好后静置25分钟。让面又发起来。放入烤箱中层。
烤箱提前230°上下管预热十分钟，饼放进去以后调整至190度上下管，十到15分钟取出来。饼刚刚微黄是定型最好的状态。
用料：
适量苹果
适量马苏里拉
适量糖
适量盐
30克黄油
一截火龙果
一截木瓜
1个西红柿
1勺丘比甜沙拉酱
200克牛肉
做法：
切丁，水果做之前先进烤箱收一收水份。
拌糖入烤箱，上下火100度5分钟。因为水果烤出来甜一点会更好吃。
牛肉先行用料酒、淀粉、生抽、十三香、蛋清淹制半天。
洋葱、大蒜、去皮西红柿、牛肉全切成细丁。
锅里放入30克黄油，接着放洋葱、大蒜蓉爆香后，放西红柿，三勺番茄酱，一勺沙拉酱，在汁水浓浓中放入牛肉粒，并把牛肉拨散开。
现在用小火煮一会，放适量盐，白糖火小火至汤汁收干。

放点芝士打底，再把西红柿酱平铺饼底后，再放一层芝士盖住酱，芝士上面放入水果压平实。
在水果上再放入一些芝士，芝士不需把水果全盖住。烤箱210度预热十分钟后把饼放入，烤十分钟就可以了。
一款水果披萨出炉了。
咸鲜口味清炖鸡翅
个人喜欢吃咸鲜口的，因为不爱甜口而且家里从小都是这么做的，自己做完觉得挺成功，分享给大家（做的时候没想到这么成功，好多步骤没拍照😅）。
用料：
9个鸡翅
1/4根葱
8片姜
2瓣蒜
2勺料酒
1勺半盐
2个（可选）大料
做法：
料酒去腥：鲜鸡翅放料酒，放3、5片姜，几片葱，泡半个小时，去腥。
炒一下：热锅，倒油，放葱姜蒜，炒几下，放鸡翅，翻炒，直到鸡翅变色。
加水，水不用太多，将将没过鸡翅即可，放点料酒，放盐，放大料。
水煮开小火炖20-30分钟。
大火收汁，关火。
完成，鲜嫩美味。
大蕨菜（大割勾/红薇菜）
一人食➡️

粤西地区最爱的山野菜…
没有之一！

从处理到烹饪…

一个人
从田野到城市中央，
妈妈不在身边也能吃到家乡的味道……
用料：
1斤大蕨菜
——以下是烹饪材料
2勺豆瓣酱
1勺桂林辣椒酱
适量蒜瓣
100克五花肉
1个青椒切丝
做法：
网购来的大蕨菜很新鲜，去头后冲洗一下表面泥土（黑毛洗不干净也没关系，一会水煮可以去干净）
一大锅水煮开，放入大蕨菜，加盖煮沸腾，开盖煮5分钟（具体时间看蕨菜的粗细，以能从头部撕开，能一直撕到“蚊香卷卷”那里不断最好，时间不够会涩，久了会烂）这时候，锅里的水会慢慢变深紫色或者深褐色，没关系正常的
煮好之后捞出来过凉水，每一条都一分为二，从头到尾撕开两边🤪技术活，“蚊香圈圈”靶心的一点点🤏摘了丢掉（绿豆大小吧）
撕好的大蕨菜用无油的容器加清水浸泡，早晚换水，直到水变清澈，一般2～5天。然后买一块五花肉🥳
五花肉切片，蕨菜改刀，热油锅下五花肉爆出油，下蒜瓣爆香，下黄豆酱、辣椒酱翻炒，放青椒，调味料，就好啦🥳🥳🥳🥳🤩
新鲜的大蕨菜适合快炒，跟猪肉、腊肉、腊肠组合或者不放肉炒都很好吃。晒干的大蕨菜适合焖炖，焖鸭鹅、煮汤都非常棒哦～
酸菜肥牛金针菇
用料：
适量金针菇
适量肥牛
适量酸菜
适量盐
适量郫县豆瓣酱
适量凤球唛酱油
做法：
酸菜洗净后切小段；金针菇洗净后，去根.
锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油； 加入酸菜煸炒；
加水煮沸后放入金针菇再次煮开后，加入肥牛片
待汤煮开，肥牛片变色后，加盐、酱油，出锅。
成品。
蛋哥哥蚝烙
经过蛋哥哥改良的家乡小吃“洪阳蚝洛”，不同于汕头蚝烙的做法。
用料：
200g潮汕新鲜生蚝仔
120g猪肉沫
4～5个干香菇
若干虾米
2棵香菜
1颗葱
180g番薯粉
做法：
生蚝洗净
番薯粉按1：4比例加入清水并调匀
依次将材料准备好，并将香菇、葱、虾米，生蚝、肉沫放入番薯粉浆里搅拌。
加少许盐、鸡精、胡椒粉调味。
平底锅加少许花生油，热锅后将调好的粉浆倒入。 

煎至半熟时，加入一个鸡蛋并让鸡蛋均匀涂抹在上面，翻面再加一个鸡蛋。
煎至颜色金黄，加入香菜再翻转几次，下锅装盘即可。
咖喱鸡肉饭
用料：
1个土豆
1块咖喱块
1根胡萝卜
勺料酒
半个洋葱
1大块鸡胸肉
3片姜片
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱、鸡胸肉切块
热锅放姜片翻炒鸡肉块、土豆块、胡萝卜块，加水没过食材，小火炖熟
加入咖喱块半份搅拌，小火炖1分钟
完成～
孩子营养美味萝卜粥
萝卜冬天吃非常有营养，也希望孩子多吃点，可烧菜吃，孩子不怎么爱吃，吃的很少，就想到了做成粥饭给孩子吃，结果孩子非常爱吃😄
用料：
4根萝卜
半碗大米
适量盐
适量油
三根葱
做法：
准备萝卜时先把米洗净煮粥！萝卜洗净切丁，（因为是孩子吃的，所以切的有点小）
锅里放油放葱炒萝卜，加盐，炒到😄沙拉酱与水果摆盘可以自己创意，感觉好看好吃就行
炒好的萝卜先装盘，等粥煮的差不多了再放进电饭锅里跟粥一起煮，要煮到粥浓稠才好
好啦！
龙虾球•面包糠那种•简单好做
新冠肺炎弄得人心惶惶，每次出门都像是一场生死冒险。大街上几乎没人，一副空城死寂。去了超市买了8只大虾，回家。
用料：
适量面包糠
一个鸡蛋
8只虾子
适量淀粉
做法：
这就是那几只大虾
给他们去壳，去虾线。先把头去掉，然后从虾子的腹部开刀，别太凶了，不要直接给割成两半了。切到下面的时候就会看到背部的虾线，那样就ok了。然后把腹部的虾线，背部的线都抽了。这里还要记得保留尾部的那一截壳。
保留的就是这里尾部的那一截！图上看得出来吧……
这里打一个鸡蛋，搅散，打匀。
在用一个碗装淀粉，我用的豌豆淀粉。也可以试试其他的。
再拿一个碗装面包糠。
捏住虾尾，先用虾子腹部和背部蘸淀粉，再去蘸蛋液，最后蘸面包糠。
静置几分钟，然后入锅炸，记得先把油烧到冒烟，再把火调小，不然会糊……这是我的悲伤故事
这样就好了，如果再有绿色点缀应该更好看，不过，好吃就完事了！
蟹黄汤包
用料：
克猪皮200
克猪肉600
克料酒20
克姜20
g葱20
10g盐
30g白糖
1小勺白胡椒粉
一只鸡蛋
少量五香粉
15g蚝油
15g生抽
10g老抽
10g麻油
10只蟹
少些油
500-600煮肉皮(加少量盐和姜葱)水
300g面皮:中筋粉
50克澄粉
盐少量
180克左右水
油少量
做法：
蟹蒸熟，剥出蟹肉蟹黄，锅中加油把蟹黄蟹肉先熬制好！
肉皮加水姜盐煮软，放料理机打泥，过筛后，让它冻起来！
肉加入调料葱姜鸡蛋打出浆！
姜葱各20g加150g左右打泥分次加入肉馅中拌均匀。
加入切碎的肉皮冻350-450g左右！
拌好的馅
把面团揉光滑表面刷上薄油装保鲜盒冷藏醒面2-3小时，分成10g一个，擀薄。
撖好的皮
入蒸箱蒸10-15分钟
配上香醋，鲜美的蟹黄汤包完成了！
满满的蟹黄蟹肉。
撖皮，面团揉好放入冰箱冷藏三小时后拿出来包的，一点都不破，韧性很好。如果时间充足可冷藏一晚上。
包法
外酥里嫩的炸藕盒
开头先自打五十大板。

这次我迷迷糊糊的忘了加鸡蛋，后面会跟大家说鸡蛋在哪步加。当然你跟我一样不加也是能做的好吃的。加了鸡蛋，炸出来会更黄更香。
用料：
1节藕
80克猪肉馅
1个鸡蛋
10克葱
10克姜
适量胡椒粉
适量香油
15克淀粉
15克面粉
5克盐
适量油
做法：
葱姜切末，加在猪肉馅里。加胡椒粉、香油、盐、淀粉。朝一个方向搅拌均匀。可以适量往馅里打一点水，避免炸后太干。

刚才说的漏加的鸡蛋。在这一步，把蛋黄蛋清分离，先把蛋清加进馅里搅匀，蛋黄留一边备用。
藕切成厚片，取适量肉馅放中间，拿一片相邻的藕压一下就夹好了。
都夹好就放到一边备用。
调面糊。面粉和玉米淀粉用1:1的比例调匀，加适量盐。

浓稠程度看动图，用筷子划起来是线状滴落的。面糊不要太稠，炸出来厚厚的壳子不好吃~

如果用鸡蛋，调好后把之前备用的蛋黄打进来搅匀。
热锅放油，油热准备下藕盒。把夹好的藕盒在面糊里裹匀，直接下锅。

先炸一遍，让里外熟透，大概5分钟左右，有点焦黄就可以取出。

过5分钟，再放回油锅复炸一遍（注意油温要比第一遍更高）。大概1-2分钟，能看到变成更深的金黄色就可以出锅了。
出锅用厨房纸巾吸一吸表面的油。趁热吃，一口又酥又嫩，满满的肉（ka）香（lu）味（li），哈哈。
黄瓜汁豆浆
用料：
黄豆
小黄瓜
蜂蜜
做法：
黄豆提前泡上、小黄瓜洗净切小块
料理机放入泡好的豆子  加清水
打豆浆、取出滤网 跟 豆渣
豆浆 放入奶锅中  看着再加点清水要浓稠就少点水
大火煮开  第一遍煮沸还要继续煮啊煮 、 我总不放心 反正多煮上一会儿总没错的
家常快手炒面
荤素搭配，家里有什么原料就放什么，大概就是有蔬菜，有肉，有蛋，搭配在一起，就是营养又美味的快手炒面了。关键是
1。老抽直接撒在面上，拌匀上色，再和其他肉料翻炒均匀
2。加自制的葱油
3。面不要煮太软，青菜也是，稍微翻炒，不要拿水去闷
用料：
一份面条(最好是粗的，口感比较好)
两个鸡蛋
两颗小青菜
两根火腿肠或香肠
一小抓虾米
适量植物油
一汤匙蒜末
两根葱花
一汤匙生抽
一汤匙老抽
半茶匙胡椒粉
一汤匙耗油
两汤匙自制葱油
做法：
小青菜洗净切段
火腿肠切片
葱花切碎
鸡肉生的拿淀粉，食用油，生抽，胡椒粉淹一下。如果是熟的直接撕开小片就好
鸡蛋打散
粗面煮熟马上过凉水，不要煮太软
热锅下油，油热加青菜翻炒几下，变色就好，不要炒软，盛起来备用
鸡蛋炒熟切小块备用
热锅下油，加入蒜末，切碎的虾米，中火炒一下
虾米和蒜末刮到一边，放点油，倒入生的鸡肉，翻炒
倒入熟鸡肉和火腿肠，炒熟
加一汤匙耗油
倒入面，在面上面倒入老抽
拌匀，面均匀上色
翻炒
倒入鸡蛋和青菜，关小火，加点胡椒粉
最后，加入之前做好的葱油和红葱头两汤匙
拌匀起锅
素炒冬瓜
用料：
冬瓜
大料
盐
酱油
做法：
将冬瓜去皮取籽，改刀成块状
锅中倒入适量色拉油，待油热后放入大料煸香，倒入冬瓜，酱油适量翻炒，加入少许水待冬瓜翻炒后出锅
小白菜炒豆腐
老婆还在孕期，为了能让她多吃点而且有营养，自己瞎弄，不过味道真的赞，一大碗米饭！
用料：
5-6颗小白菜
1块豆腐
少许油
4片姜
少许葱
2-3勺生抽
4粒大蒜
做法：
配料先配齐，这个无所谓，自己想怎么切就怎么切。
平底锅，烧热放一点点油就行，把豆腐放进去小火煎，两面金黄盛出来备用。
葱姜蒜炝锅，出香味倒入小白菜，放生抽，加少许水。
放入煎好的豆腐，豆腐有孔，吸汁入味会很快，加入鸡精，大火收一下汁，沟薄芡出锅！
摆盘！底下和周围摆上豆腐，菜放中间！
醪糟红糖蛋
用料：
一盒醪糟（超市买）
一个鸡蛋
随个人口味红糖
做法：
在超市买来的醪糟倒入锅中兑水大火煮沸。然后转小火煮5分钟。
打入一个鸡蛋，继续煮。因为我喜欢吃老一点的蛋黄，所以煮了3分钟。
依照个人口味放入红糖，搅拌均匀。
关火。凉一凉就可以吃了。一定要趁热吃，很舒服的！
咸蛋黄超级小龙虾
小龙虾是外来物种，原产美国，途径日本，来到了中国，并且在中国发扬光大，现在中国从南到北都有小龙虾。最富盛名的是盱眙的小龙虾节，十三香、麻辣，真是让人垂涎欲滴。现在又到吃小龙虾的季节了，在自己家里也能做出美味的小龙虾，今天再做个咸蛋黄小龙虾，喜欢咸蛋黄口味的伙伴看过来。
用料：
2斤小龙虾
4个咸蛋黄
1块生姜
适量盐
3勺料酒
3根小葱
做法：
◎ 生姜切成粒，小葱切段备用。
◎ 咸蛋黄隔水蒸15分钟，熟咸蛋黄捣碎备用。
◎ 小龙虾洗干净备用。
◎ 小龙虾放入盐、料酒、生姜和葱腌制1个小时。腌制的过程中15分钟翻一下。
◎ 油锅烧热后倒入腌制过的小龙虾，不断翻炒，直至小龙虾熟，盛起备用。
◎ 油锅中少许油，将咸蛋黄倒入翻炒，加入少许盐，炒到起小泡。
◎ 倒入煸炒好的小龙虾。
◎ 翻炒到咸蛋黄都包裹住小龙虾就可以起锅装盘了。
炸薯条：空气炸锅版本
用料：
2个土豆
半汤勺油
1茶匙盐
做法：
准备材料
2个土豆去皮洗净后，切半厘米左右粗细的土豆条。

» 制作薯条需要选用新鲜略带粉质的土豆。
土豆放入水中浸泡15分钟，再冲洗2遍，洗去表面淀粉。
土豆沥干水，擦干。找一个大的盆，放入擦干的土豆条和半汤勺油、1茶匙盐翻拌均匀。
炸锅一次可以最多可以炸500g的食物，这里放了400g。

» 土豆不要直接倒入，因为盆中还有一些油。以抓取的方式放入，防止多余的油分倒入炸锅中。
180度5分钟。

» 油锅油炸时往往高于这个温度，一旦高于 180°C的温度煎炸新鲜土豆，容易产生对人体不好的丙烯酰胺。
5分钟后，翻动一下，继续180度5分钟。

» 薯条一次制作比较多，中途翻动让它受热更均匀。
一共中途翻动2次，分3次以180度5分钟加热（共15分钟）。
完成！
蘸上番茄酱，健康又美味~
减脂餐 茄子新吃法
有没有茄子爱好者  我超级喜欢吃茄子  又要减肥  就研究研究在研究 这款也是 全麦面粉
用料：
1个圆茄子
3个鸡蛋
30g全麦面粉
10ml水
蘸料
2瓣蒜
2勺辣椒油
3勺生抽
2勺陈醋
适量白糖
1勺耗油
2滴香油
1根香菜
做法：
准备茄子  切细丝  加入两个鸡蛋  加入面粉  搅拌成糊状
鸡蛋煮熟 切碎 放入碗中 所有调味品混合 蘸料调好 备用
起锅 不粘锅刷油  把茄子均匀铺开  定型后反面 两面烙到金黄出锅 切块  即可食用 加上灵魂蘸料 你会爱上这款茄子。
电饭煲版排骨米饭
用料：
克肋排
根胡萝卜
片姜
勺生抽
根葱
姜
冰糖
做法：
排骨飞水，洗净。起油锅（平时炒菜的量），炒糖色，放入排骨翻炒，肉上色后加入葱姜蒜和胡萝卜，继续翻炒。
稻花香大米和糯米，加入平时蒸米饭的水量
将炒好的肉放到电饭煲内，开启蒸煮模式
煮好后，按再加热，直到水干，如上图
乳山炸甩平民版
大概源于1997年到1998年的一种小吃，上学后在学校门口阿姨推着小车卖的一种非常非常香的一种炸串（无法形容的奇香），放学后5毛钱就可以吃上一串，可以自己选大概有炸蛋卷，蘑菇，春卷，豆腐卷……长大后不再有机会回去也找不到了那一口正宗，话说好吃的东西都是馋的人做出来的，直到有一天我自己找回了那份熟悉的味道，这里只介绍酱料，至于炸什么可以随便加自己喜欢吃的，比如我炸了豆腐，辣椒，鱼豆腐，牛丸，蟹棒，火腿肠…
用料：
食材
数块鱼豆腐
数个牛丸
数根蟹棒
3根火腿
不限可以炸的蔬菜
块豆腐
酱料
4勺甜面酱
1勺烧烤粉
1.5勺孜然粉
20克白芝麻
1勺白胡椒粉
做法：
有油烧热关小到中火，将食材炸一下，丸子和蔬菜类的炸透炸熟；豆腐炸至两面金黄捞出
下面可以做酱，将酱的料放在一起将锅里的热油淋在酱料上加点热水搅拌至均匀，水油料均匀可以。
最后一步就可以开始吃啦，可以将食材倒在酱里搅拌或者蘸酱吃就好啦，吃过的小伙伴就被惊到，熟悉的味道，鲜掉眉毛啦～
自制懒人版吐司披萨🔅一学就会❗️零失败❗️
👨🏻‍🍳大家晚上好！不知道吃什么的帅哥美女，今天跟大家分享一个吐司的神仙吃法吧！懒人版吐司披萨，不用揉面，一学就会，省时省事，超级好吃。
用料：
2片吐司
2片火腿
1根香肠
1个彩椒
半个洋葱
少许芝士碎
2勺番茄酱
2勺千岛酱
做法：
1️⃣火腿切小片、香肠切丁、洋葱和彩椒切碎备用。
2️⃣取一片吐司放入烤盘，上面抹一层番茄酱、再抹一层千岛酱，然后放火腿片、香肠丁、洋葱和彩椒碎，撒一层马苏里拉芝士碎。
3️⃣放入预热好的烤箱，上下200度烤15分钟取出即可。



看着就好吃，快来尝尝吧
【炸猪排的魅力🥩】外焦里嫩，香脆多汁😋
重温了《请回答1988》，看到德善吃炸猪排自己也馋得不行，马上去超市买了食材。做法感觉挺复杂其实倒挺简单。本来担心自己炸出来的猪排会老，结果却意外的满意呢🥰
用料：
1块猪里脊
2个鸡蛋
适量淀粉
适量胡椒粉
适量盐
适量面包糠
做法：
1.按照自己的食量买一块猪里脊（我买了半斤，然后也吃了半斤😂），顺着肉的纹理横切面切成1.5厘米左右的厚片，如图

肉片还要拍松，所以也不要切太薄了。

我买的猪里脊筋太多，影响口感，所以在网上找了一张适合做炸猪排的图片。各位朋友买的时候也尽量买没有筋的里脊肉。
这就是我自己买的猪排，筋太多了。

2.按自己口味撒上适量的胡椒粉、盐、一勺耗油，一勺料酒揉匀（喜欢吃蒜香的也可以加入蒜泥），腌制15分钟以上。

3.取出腌制好的猪排，放在案板上，面上铺一层保鲜膜，用擀面杖或者其他能用的东西，把猪肉拍打敲松。

4.淀粉里再加一点盐和胡椒粉，把拍打好的猪排做一个油炸三部曲：
①铺一层淀粉②蘸上蛋液③裹上面包糠
5.油温烧热，撒几颗面包糠试一试油温，丢下去就冒泡后，即可炸猪排。猪排下锅中小火炸4分钟即可。

注意：一定要中小火慢炸，火太大外面焦了里面还没熟，炸太久肉又会老。

6.起锅后控一控油，切开装盘即可。
7.这里说一下酱料的做法，煮一个鸡蛋，挖出蛋黄和沙拉酱拌匀，加入一点点点盐一小勺牛奶拌匀，不嫌麻烦的话的加点奶油也可以。不过要是觉得麻烦的话直接挤沙拉酱和番茄酱也行。

8.把白菜切成细丝，可以做摆盘的点缀，也有解腻的作用。
看看炸猪排对正峰哥哥的吸引力哈哈哈！
没有人能拒绝炸猪排啊！
海鲜面
老少皆宜
用料：
300挂面
100籽虾
100墨鱼丸
100白菜
20葱花
做法：
少许油，油热下葱花，花椒粉
放白菜丝炒至七分熟
加开水，放去丸子个籽虾
水开放入挂面，待面条快熟时，放食盐少许
胡萝卜快手面包
其实相像前几天做的胡萝卜饼干一样做的，但是我没放油还是什么来着擀不薄（会散）
就放450克吐司盒里了，算得上面包吧，但是口感确实蛮扎实的，一块就能饱。
用料：
1根胡萝卜
1把花生（生）
随便吧，多点，主要就是胡萝卜和葵花籽仁葵花籽仁（生）
少点，要是喜欢就多点吧。南瓜子仁（生）
3/4杯燕麦片
四勺车前壳粉（可不加）
盐一小撮，黑胡椒粉一小撮（可以就撒盐）
做法：
把瓜子仁南瓜子仁和花生都打碎，可以不用全很碎，还有一小部分保留点颗粒也不错。
胡萝卜切小块后打碎，然后倒出来加入燕麦打碎。
搅拌啦～刮刀戳戳戳！适当加点水，然后静置五分钟，能捏成块后放入吐司盒。在吐司盒中压扁压实在。表面喷一点水，撒盐（撒盐哥怎样你也可以这样），撒研磨黑胡椒粉。再拿刮刀或者你的小手指戳戳戳（不要戳出洞来）面包上面。
好了，压实之后静置半小时或者一小时，190度90分钟。（表面有点脆脆，内里依旧湿润的胡萝卜快手素面包就好啦）
草莓凍芝士蛋糕
不用烤箱的美食⋯按照方子做⋯不比外面卖二十几块一块的差哦⋯
用料：
80g脆多多餅乾
40g黃油
250g奶油奶酪
200g淡奶油
2.5片吉利丁片
50g幼砂糖
100g牛奶
5-8顆草莓
少許草莓醬
做法：
吉利丁片切碎放牛奶中泡軟
脆多多餅乾用攪拌機攪碎，加入隔水加熱融化的黃油中，攪勻再壓平壓實在蛋糕模底部，放冰箱冷藏備用
隔水融奶油奶酪，用打蛋機打至順滑,再加入砂糖再打勻
淡奶油分三次加入步驟三中,攪勻，切忌不要用機打,自己慢慢攪勻
步驟一的牛奶吉利丁片溶液隔水加熱再放涼
步驟五放涼後的吉利丁片溶液分三次加入步驟四中，也是不要機打，自己慢慢攪拌均勻
再將最後的麵糊倒入模具中，我自己就加了草莓裝飾
冷藏隔夜,再加草莓果醬和草莓裝飾
红豆小汤圆
孩子每周都要吃1-2次汤圆做早饭，给他换换花样😃
用料：
克红豆
克糯米粉
合适红皮花生
合适红糖
做法：
红豆适量提前一天晚上泡上，红皮花生也提前泡。我自己是分开泡的，红豆水第二天会倒掉重新加水，红皮花生是洗好，再用水泡，花生水可以直接用。
早上起来用高压锅把红豆和花生一起熬制成红豆沙
糯米粉加适量水，水的用量摸起来不沾水就可以，然后做成实心小汤圆。
高压锅的花生红豆沙下气以后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起，再加入适量红糖，熬煮一下，红豆小汤圆就ok啦
酒酿多芒小丸子
夏天甜品里面我的最爱之一。简单快手！
用料：
芒果
牛奶
酒酿（米酒）
蜂蜜
炼乳
糖粉
做法：
芒果切碎
和牛奶一起放入料理机。
放入料理机搅拌打碎
加入糖粉（不要加白糖，不融化，可蜂蜜代替）
加入酒酿（没有的去超市买瓶RIO鸡尾酒加一点也可以）不加也可以。味道差一点。
芒果切丁。
糯米丸子煮过心过冷开水或冰水。
芒果和糯米丸子都加入混合起来
撒上你喜欢的干果。有云南鲜玫瑰酱就更好了！
家常便饭之黄焖鸡
因为逃避看多宝
就主动要求做饭
第一次下厨
感觉良好
用料：
2只鸡腿
料酒
老抽
香菇
青椒
生抽
5块冰糖
盐
做法：
准备鸡腿🍗
准备材料
忽略刀工啊哈哈
切成小块
用碟新泡下

准备青椒
准备香菇
香菇一定要泡一下下
锅中放入油

倒入清洗好的鸡块
稍微炒下至颜色变微黄
盛出来
倒入油
开始炒料
加入之前的鸡肉
依次倒入调料
加香菇与青椒
小火炖
待收汁
完工
最简单又好吃的家常菜~蕃茄炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
5个大蕃茄
适量番茄酱
一勺砂糖
一点点盐
适量酱油
3片姜
做法：
蕃茄洗干净，切成不规则
把油倒进锅烧热，倒入打散的鸡蛋
等到鸡蛋底部结块，用铲子拨开，这样炒的鸡蛋好嫩滑
用铲子把鸡蛋切散，盛在盘子里待用
锅不用放油，放入姜片，小火煎一下
倒入蕃茄加盐翻炒一会，再放砂糖一勺，喜甜怕酸，可以放多一点，个人喜爱哈
翻炒几下，倒入鸡蛋，继续翻炒几下
倒入蕃茄酱（没有的可以不放）
添加酱油，增加味觉与视觉，翻炒，看到蕃茄软了，就可以出锅了，下饭一流的啊
猪脚姜醋蛋
广东美食里我最喜欢之一😋😋😋
用料：
1000克猪蹄
500克小黄姜
1000克添丁甜醋
300克红糖十冰糖
10个鸡蛋
做法：
小黄姜去皮，用刀背拍散，小火不放油炒干水份。
煲中倒入醋，炒干水份的姜和糖，煲半小时。
猪脚洗净焯水，洗净，再小火不放油炒干水份，倒入姜醋煲中，煲2个钟。我是用的电煲锅。
再加入煮熟的鸡蛋煲15分钟即可。冬天一定要吃的美味😋😋😋
零失败的冬菇焖鸡
用料：
2匙生抽
8朵香菇
1匙黄酒
1匙蚝油
1小块冰糖
少许盐
3片姜
1条葱
2只鸡腿
做法：
1.冬菇用水泡2小时，泡完后的水保留。
2.调酱汁：生抽2匙+蚝油1匙+黄酒1匙+盐少许+清水少许，调好备用。
3.鸡腿肉砍件，冲洗干净后飞水，捞出沥干水分备用。
4.锅热油（我用的是砂锅）放冰糖，一定要最小火，待糖熔化后放姜葱爆炒出葱味，放鸡腿翻炒片刻，再放冬菇翻炒，倒进刚调好的酱汁翻炒片刻，放刚泡冬菇的水没过鸡肉，盖上盖子焖到有香味汤汁收到差不多，开大火收汁就大功告成了🤗
文化大蛤命•炒花蛤
用料：
适量花蛤
适量干辣椒/小米辣/青辣椒/花椒
整个蒜
适量蚝油/红烧汁
做法：
辣椒 大蒜切碎 备用
[ 此步骤省略 ]忘记拍照片了😛 花蛤反复洗 多洗几次 在锅内倒入适量的水将花蛤放入锅内 大火烧开 等花蛤的壳全部打开后关火捞出。用清水冲洗花蛤，几次就可彻底清洁。有闲心的可以把花蛤扯成两半，有肉的一半留下 空壳的一半丢掉。最后沥干水分。
家里没有生姜了 在锅内油里加了少许姜油。把备好的佐料和花蛤一起炒。➕李锦记红烧汁，蚝油继续翻炒。
最后出锅❤️
牛肋排骨卤蛋
用料：
1000克牛肋排（猪肋排）
3-5只水煮蛋
一满勺排骨酱（或柱候酱）
一满勺沙茶酱
一块红腐乳
一勺红腐乳汁
一勺蚝油
一勺生抽
五六小块冰糖
适量盐
若干葱姜蒜
两三个干红椒
少许八角桂皮香叶
做法：
排骨酱（或柱候酱）一满勺，沙茶酱一满勺，红腐乳一块，腐乳汁一勺，蚝油一勺，调成汁备用。
牛勒排冷水下锅，放几个姜片料酒烧开焯水去沫，冲洗干净，滤干水分。
锅倒入少许油（只需一点点），放入葱姜蒜（五六片姜，三四瓣蒜拍扁）爆香，倒入调好的汁，稍微收下汁，倒入牛勒排翻炒至汁水收干。

倒入一罐啤酒（料酒，米酒也行，再加些水），基本没过牛排骨，可加些清水。加八角、桂皮、香叶、干红椒。加一勺生抽。
放煮好的鸡蛋，一起开煮。大火煮开，开小小火焖90分钟（我焖了两个多小时，入口软嫩）。
最后大火收汁（我是稍微收下，汤汁多留点是为了下面条吃…美味）。收汁前尝尝味道，淡了放少许盐。
快手牛肉鲜虾蘑菇披萨
家里买的高筋面粉本来打算做面包，可是没有厨师机的贫民窟女孩手动揉不出膜，无奈闲置。今天突然很想吃披萨，就把它拿出来了，临时没买到芝士碎，就用平时用的奶酪片简单Diy一下吧！
用料：
适量牛肉
适量洋葱
半个青椒
适量玉米粒
4个口蘑
四分之一根胡萝卜
5只鲜虾
8克黄油
100克奶酪片
20克披萨酱或者番茄酱
披萨饼用料
120克高筋面粉
50克低筋面粉
少许糖
少许盐
2克酵母
70克水
做法：
高筋低筋粉，糖，盐混合均匀，温水加入酵母搅拌融化，倒入面粉中，筷子搅拌成絮状，用手揉至光滑，醒发至两倍大，拿出来排气，擀成六寸模具大小，放进烤盘，给边边卷起来，牙签扎孔。
刷披萨酱或番茄酱
加奶酪片
加牛肉碎
口蘑切片，洋葱胡萝卜青椒切丁，黄油放锅中融化，加入口蘑片，洋葱胡萝卜青椒丁和玉米粒翻炒，收干汤汁，均匀铺在披萨上
放入提前去了虾线的虾仁
再盖上奶酪片
烤箱210度预热十分钟，放入披萨，烤18分钟
开吃了
胡萝卜虾饼
用料：
材料
800克虾（或替换成380克虾仁）
半个洋葱
半根胡萝卜
40g马苏里拉芝士
20g面包糠
1束小葱
调料
2汤勺料酒
白胡椒粉
盐
做法：
准备材料
新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后，洗净放2汤勺料酒去腥。

» 800克的明虾可以剥出380克的纯虾仁。用现成虾仁也可以（替换成380克左右的虾仁），但是现剥的虾仁会更鲜美！
胡萝卜和洋葱切小丁，小葱切葱花，面包糠和马苏里拉芝士称好备用。

» 胡萝卜和洋葱要切得小一点。
虾仁用厨房纸擦干表面水分，先用刀背拍扁，再剁成虾泥。

» 水分一定要擦干，不然水分多虾饼容易散。虾保留一些颗粒，不要剁太碎，这样口感更好。
剁成起胶，装入不锈钢盆中。
放入洋葱丁炒至变软，放入胡萝卜丁，炒出水分。

» 加入虾饼内的蔬菜要经过脱水处理，避免虾饼太湿。炒过后的蔬菜会更香，还可以炒出蔬菜的水分。腌的话在切好的蔬菜里拌入盐，放一旁静置。
将炒好的蔬菜和葱花、面包糠、马苏里拉芝士共同放入盆。加1小勺盐和1小勺白胡椒粉，用勺子拌匀。
在手掌上抹一层油，然后将拌好的虾泥搓成比手掌小一点的饼状。

»手掌上抹油防止手上黏上虾泥。
烤箱上下火200度提前预热。锡纸上刷一层油放入虾饼，放好在虾饼表面再刷一层油，烤15分钟。

»锡纸刷油是为了防止虾饼黏底，表面刷油可以让虾饼表面金黄更好看。
烤好的虾饼装入盘中，放上胡萝卜片做装饰很加分哦！
用烤箱是比较省油健康的方式，但如果想要更香脆的口感就用煎的吧。
水蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
适量温水
1勺酱油
适量葱花
几滴香油
做法：
鸡蛋打散，加入适量温水，鸡蛋跟水的比例是1:1.5。
过滤至没有气泡，盖上盖子或者包上保鲜膜扎几个小孔。
水开关小火上锅蒸10分钟。关火闷2～3分钟。
划几刀，滴上几滴香油倒点酱油，撒上葱花。完美！
酒酿杨梅汤
将夏日时令水果新鲜多汁的杨梅与甜香酒味的酒酿，炖煮一锅淡淡红糯糯的酸甜酒香果味饮－－－酒酿杨梅汤，夏日放入冰箱里冰镇后，大热天舀一勺吃，酸甜酒香，去暑止泻．多喝点还不会醉的哈
用料：
8颗新鲜杨梅
一盒甜酒酿
做法：
先将新鲜杨梅用淡盐水浸洗后捞出漓干
把甜酒酿倒入锅里加少量清水煮开。（可以根据自己喜欢酒酿的程度放多少量）
然后将杨梅放入酒酿锅中，大火开小火煮
最后煮出杨梅酒酿浓汁
然后盛出放凉，夏日放入冰箱里冰镇后，大热天舀一勺吃，酸甜酒香，去暑止泻．