xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
keto早餐香料风味猪肉馅饼 简单快手丨低碳生酮
Nutrition
Calories: 221kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 12g | Fat: 19g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 54mg | Sodium: 431mg | Potassium: 217mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 0.5g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
用料：
450g猪肉末
1茶匙鼠尾草
1茶匙干迷迭香
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
¼茶匙茴香粉
⅛茶匙辣椒粉
做法：
材料全部混合。
可以做6份，每面煎个2-3分钟，煮就行。
Keto Breakfast Sausage
生酮小红莓希腊优格奶酪
转
用料：
见图片
做法：
见图片
见图片
见图片
银耳桃胶雪燕羹
美称为“菌中之冠”的银耳搭配上软糯细滑的桃胶和雪燕，这样的一碗甜品，下午茶别提有多快乐啦。
银耳又称白木耳具有滋阴、润肺、养胃生津的功效。长期服用还可以起到美容养颜的作用，使皮肤光滑细腻，减少皱纹的产生。
相比较清汤寡水的银耳羹，是否出胶在这道甜品的口感中显得尤为重要，在尝试了众多食谱后，总结了些小经验。那么废话不多说，让我们往下看看吧！😍
🌿本食谱为五人份的食谱。
用料：
1/3朵银耳
3大/5小颗桃胶
3大/5小颗雪燕
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
适量冷水
做法：
用大碗、冷水提前将银耳、桃胶、雪燕泡发一夜。此处需要将银耳掰成小朵，便于泡发。
将银耳去掉黄色的根蒂部位，尽量撕碎成略大于车厘子的大小（胶质是从银耳侧边出来的，撕碎有利于出胶）。将银耳：冷水大约1：5的比例下入压力锅压25分钟。等待自然放气，稍微冷却一会后转入砂锅（冷却可以使胶质看起来更明显，成品更软糯）。
转入砂锅后即可放入洗净的桃胶、红枣，小火熬煮30分钟，期间可稍稍搅拌，防止粘锅。
在最后的10～15分钟内放入洗净的雪燕、枸杞和冰糖，记得要稍稍搅拌，防止粘锅。完成，开吃啦！😍
黄金炸虾🍤
用料：
一斤虾
两个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
1大勺料酒
3滴柠檬汁
做法：
🦐虾去头去皮去背腹虾线，留最后一段虾皮。
虾线有腥味，还有虾的便便，所以要去虾线，背部从第二节第三节中间穿过，挑出虾线，腹部从中间挑出，如果断了再往后数两节，重新挑出剩余虾线。
放入料酒和柠檬汁腌制10分钟，柠檬汁没有也可以不加。
准备好这三碗，最好按顺序放哦，我家的灶台在左边，所以我反着放的，我的碗里打了一个鸡蛋，实力证明不够，需要两个哦。
锅中倒油，油热之后改小火，一定小火，拿着虾尾，蘸淀粉，滚蛋液，裹面包糠，入油锅炸。
两面都炸金黄后就可以装盘享用了。
宝宝辅食之「儿童水饺」
我家宝宝很喜欢吃面食，然而蔬菜肉类也是必不可少的呀。做一款可爱美味又营养的小水饺，相信宝贝们一定喜欢！
用料：
300g面粉
300g南瓜
200g白菜
100g牛肉
三颗鸡蛋
调料：
适量核桃油、虾米皮
做法：
将南瓜切块、上笼蒸20分钟，放凉后去皮取南瓜茸。
将南瓜茸、面粉和在一起，用水或牛奶将面团揉好，放一边醒面，准备菜馅。
白菜尽量切的碎一些，切好后放入笼布，用力挤干菜中的水分。
牛肉剁碎、鸡蛋翻炒生碎，和之前切好的白菜放在一起，调味用适量核桃油和剁碎的虾米皮。
包成适合宝宝拿捏的大小。
大火下锅煮至水饺浮起后，中火煮15分钟，捞出。放在宝宝的餐具里，美味的宝宝水饺就做好了！
奶香南瓜燕麦粥
浓浓的奶香，甜甜的南瓜，顺滑的口感，丰富的膳食纤维，配上华夫饼，就是快手CP。当早餐或者是下午加餐都是非常合适的呢，一起做起来吧~
用料：
100克蒸熟的南瓜
80克配方奶或纯牛奶
30克燕麦
150克凉白开
做法：
1.南瓜上蒸锅蒸熟，15-20分钟（具体看切的大小，越薄越好熟，相对的水份也会变多），放一旁待用
2.清洗奶锅后，倒入凉白开150ml，燕麦片30g （追求细腻的口感，可以用打粉机打碎），搅拌一下后，再开中小火，直至燕麦粥变得浓稠，起泡
3.倒入蒸熟的南瓜，用硅胶刮刀或者硅胶锅铲按压成泥，和燕麦粥混合
4.关火倒入纯牛奶，继续混合均匀，即可出锅了
5.盛入碗里，撒一点粗粮谷物圈，口感更丰富，营养也加倍~
我是落落mom，家有女宝一枚，热爱下厨，喜欢烘培，辅食达人，实践科学育儿，欢迎妈妈们一起交流探讨，一起成为更好的妈妈~
桃胶银耳雪梨羹
桃胶,又称桃树胶，
是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，
颜色浅黄、透明。
桃胶是南方常见的中药材，
每年夏季采集，
经过水浸、去杂质、晒干而成。
它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。
据说它是民间燕窝，有美容的功效。

记得小时候，看到桃树上很多这样的黏性物体
很好奇，还会摘下来放手里玩一玩
可如今这玩意儿却需要从网上采购了
用料：
20桃胶
8g银耳
20g蔓越莓
10g黄冰糖
10g枸杞
20g大枣
16g雪梨干
做法：
桃胶浸泡一晚，夏天放冰箱泡发，去除杂质，清洗干净。
银耳浸泡30分钟，清洗干净。
将桃胶，银耳、大枣、雪梨干，加入美的早餐机内。
加入足量水。（大约900ml）
选择煮粥功能，启动两次。
出锅前15分钟，加入枸杞，加入蔓越莓即可。
最后出锅1分钟，酌情加入冰糖。
成品图
蒸炉肉
老北京的玩意儿，姥爷那一辈人在猪肉铺里常能买到的吃食！那会儿新鲜出炉的就那么直接切片吃，现在做的少了还是要加工下再吃。早些日子在天福号订上几块尝个鲜，确实有中股子特殊的香味，尝试过按网上的方法做过次砂锅味道一般，有些淡化肉本身的味道，感觉这次清蒸更好，娃娃菜（据说从前蒸这个在肉下垫黄芽菜的，现在找不到了用娃娃菜代替也没有问题。）去腻也吸收了肉的香味，互补互补！
用料：
炉肉
娃娃菜
做法：
洗净掰开娃娃菜，摆在盘中。
将炉肉切成薄片至于娃娃菜之上
蒸！十五分钟！
然后拿蒸出的汤加调料勾芡浇在菜上，或是直接浇上高汤啥的就ok了！
内蒙凉糕
用料：
江米
黄米
葡萄干
红枣
做法：
一晚江米「糯米」➕少量黄米，用酸浆水泡两天，「没有酸浆水的用普通水泡」泡好之后多淘洗几遍把酸洗下去，就可以制作啦
把泡好的米放在容器里摆上葡萄干红枣➕一倍的水中火蒸四十分钟
蒸好晾凉可以吃啦
软软糯糯撒了白糖，加果酱更好吃
浆过的米口感更好
我最喜欢加草莓果酱，家里吃完了，只能放糖吃，味道也特别好
兰花豆腐干
很传统的小菜，满汉全席里有它
因切好的豆腐干形似兰花得名
最近喜欢研究研究各色传统菜，真是有趣
古人虽然没高科技，但是舍得下功夫做食物
有时候做菜不单单为了吃
往浅显说，切这个豆腐干”挺好玩的“
往高深点说，心平气和的做道费一点功夫的菜也是修行
用料：
400g白豆腐干
少许香油
一块桂皮
两个八角
1大匙白糖或冰糖
2小匙老抽
两片生姜
1大碗水或黄豆芽汤
做法：
白豆腐干买回来，放入烧开水的锅中焯烫一下，捞出放入凉水中浸冷，捞出擦干表面水分
取一块豆干，首先切竖刀，间隔3-5厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切断，切好了拉开就是图上的样子
切好的豆腐干拉开，略微风干一会。（传统做法是用竹签撑开来风干）
放入油锅中小火炸至金黄，用筷子感觉豆干是硬的即可捞出。如图
刚才炸豆腐干的锅把油倒出，加一大碗水或黄豆芽汤，加入生姜，糖，老抽，桂皮八角，如果不严格戒酒的可以放1大匙烹饪用的黄酒，加热后酒精就都挥发掉了。开火，下入炸好的豆干，大火烧开后转小火卤20-30分钟，然后大火收汁即可。吃的时候淋上少许香油和卤豆干的汁即可
关于切的小窍门，有的童鞋对刀工无把握，可以在豆腐干上下各摆一根牙签再切，这样刀碰到牙签就停止，就不怕切断了
海鲜疙瘩汤
家里人都比较爱喝带汤水的餐食，尤其是早晨来一碗色彩纷呈，营养均衡的疙瘩汤，不管是你的味还是胃都感到莫大满足啊！（简介脑残党，真不知道该怎么写）
用料：
八九只虾仁
若干（凭自己喜好）干贝
4根（短）蟹棒
一小把虾皮
一个鸡蛋
一棵奶白菜
若干香葱
一小勺黄酒
胡椒粉
盐
鸡粉
70克左右面粉
一个西红柿
做法：
将提前化好的虾仁、干贝、蟹棒放小盆里加入黄酒（不要放太多，要不影响汤的味道）、胡椒粉、盐一小勺拌匀腌一下
将鸡蛋打散备用，奶白菜切丝，香葱切末，愿意吃的可以加点姜丝，我家孩儿不吃所以我没有放，西红柿切小块
面粉放小盆，最好是大口浅盆，这样搅出的疙瘩不容易成大块。水管调成最小绺，似断非断，一边滴一边用筷子搅拌面粉，千万不要把面粉全部沾湿，搅的快一些，慢慢加水，面粉出现小片就不用再滴水，继续搅所有面粉成细小的云片就行了
架锅放少许油，将之前腌制的虾仁等放入锅中烹炒（注意下锅前要将腌制的汤倒掉），等虾仁变色弯曲加入水
水开后加入西红柿，面疙瘩，面疙瘩要放一些，搅散，再放，分次放不要让它形成大块，略煮
依次加入奶白菜，香葱，鸡蛋液，调小火，根据个人口味调入盐，鸡粉，胡椒粉，少许香油，关火。一锅热呼呼的海鲜疙瘩汤做好了。
 最后这一步速度要快些，不然鸡蛋会煮的过老
红烧土豆片
用料：
个土豆
勺生抽
葱花
一点点水
做法：
1.土豆切片，蒸熟
2.锅里放油
3.放入土豆片
4.翻炒
5.生抽
6.如果很干，放点水（自来水，冷水，热水都行）
7.继续翻炒
8.放入葱花
9.完成
冰糖芦荟
用料：
根据自己甜度加冰糖
七片芦荟
做法：
准备芦荟洗干净
拿瓜皮刀去皮
去皮切丁
拿热水炒一下！加水
放入冰糖，枸杞，熬制即可
熬小火30分钟
好了
豆沙汤圆
用料：
100克糯米粉
十粒红豆沙
做法：
温水和好糯米面备用
豆沙揉成小团备用
取比豆沙馅儿大一点的面团，做成如图形状
放入豆沙，封口
揉圆
成品
好吃😋
超快手柠檬/橙香蛋糕 (超湿润)
这个方子不仅是做起来简单 并且蛋糕芯子湿润 口感超棒
早上做好 放在冰箱里冻一天 晚上回家就是完美的餐后甜点

喜欢柠檬的就用柠檬 喜欢橙香的就用橙子
操作方法完全一样

如下我做的版本是一人食份量 因为我喜欢蛋糕薄薄的
模具为25cm*12cm 蛋糕成品只有1.5cm厚薄
正常情况下大家完全可以double甚至triple份量做 
当然烘烤时间也记得加量
用料：
一只正常size的鸡蛋
40g低筋粉
一只柠檬
15g食用油
25g砂糖
1/4tsp泡打粉
做法：
刨出一只柠檬的皮屑 用10g砂糖腌制5-10min
同时给柠檬榨汁
柠檬屑腌到有点脱水就可以了
鸡蛋打入料理盆 加入腌好的柠檬屑
(我加了两只蛋因为我的蛋size超级小)
用打蛋器打蛋约5min
打到蛋液微微发白并且呈淡奶油般粘稠状即可
此时预热烤箱 170摄氏度
加入一半柠檬汁 搅匀
此步骤可以忽略
因为觉得百利酒味道和柠檬很搭所以加了半瓶盖百利酒提味
想加朗姆酒也ok
筛入面粉和泡打粉
1/4tsp的份量大约就是图中的份量
面糊搅拌至无颗粒状
加入食用油 拌匀
面糊倒入垫好油纸的模具中 送入烤箱
170摄氏度20-25min
制作糖浆
剩下的半个柠檬汁 剩下的砂糖 清水少许
中火加热至冒泡变稠 即可关火
蛋糕中插入牙签 拔出时没有面糊粘着就说明熟了
(我戳了好几个😂)
把糖浆粗暴地倒在蛋糕上即可
蛋糕冷藏 让糕体吸收糖浆
就可以吃啦
红糖肉桂南瓜全麦玛芬
秋风起，夜渐凉

失眠的人儿，是否更难熬

夜，太漫长，太孤独

多少次奔溃般号啕大哭，那么无助

也只剩无助



肉桂的香气总能给人暖暖的感觉，自我安慰的味道，闻着却无比甜
咬了一口发现格外好吃，竟把自己惊艳了
也不知是真的美味，还是被自己感动
用料：
两个大鸡蛋
220克南瓜泥
130克低粉
50克全麦粉
50克红糖
20克奶粉
50克水
1～2克盐
30克油
100克栗子
8克泡打粉
1/2勺肉桂粉
1克小苏打
做法：
南瓜蒸熟捣烂
加入鸡蛋、油、糖、盐、奶粉、水、肉桂粉混合均匀
加入栗子碎，混合均匀
我的全麦粉有麦麸，最后把筛下来的麦麸也倒进去
筛入面粉、泡打粉、小苏打翻拌均匀
烤箱预热180度，把面糊装入模具（感觉八九分满会比较好看），表面可撒酥粒，35分钟左右
当阿郎椰子鸡
椰风阵阵，清香扑鼻。在闲暇的傍晚，与三五好友围坐在椰子树下，喝着清甜的鸡汤，吃着香嫩的鸡肉，聊一聊最近发生的故事，此乃海岛的清闲时光。

海南名菜椰子鸡，取材海南青椰子水、老椰肉，和口感细嫩的文昌鸡。做法简易，风味十足，适合忙碌的上班族和喜欢打边炉的懒人们。
用料：
1只文昌鸡
250克椰肉
1400ml椰子水
6小片姜
6颗红枣
8粒枸杞
少许盐巴
50克葱花
2小勺蒜泥
2小勺什锦酱
1根玉米
少许小米辣
做法：
备好洗净的鸡肉、椰肉、椰子水和其他火锅食材。怕油腻的朋友可先将鸡肉焯水。
锅中不加水，倒入椰子水，放入椰肉，小火慢煮。
玉米、红枣、枸杞可根据自己喜好加入。怕甜的朋友慎加。
鸡肉放入，煮熟后即可蘸着味碟食用。
超好吃的凉拌菜( ´ ▽ ` )
最喜欢吃的凉拌菜之一～菠菜粉丝实在很搭，蛋皮再配上辣皮子蛋皮喵哈哈吃吃吃ψ(｀∇´)ψ
用料：
一小把（袋子里分装好的）粉丝（银河滴～）
适量（多吃多加）菠菜
一个鸡蛋
适量（擦丝）胡萝卜红萝卜
三、四个辣皮子
四瓣蒜
小半勺（调料勺）花椒粉
小半勺胡椒粉
少许鸡精
一小勺盐
两勺糖
少许（半盖）酱油
按量（我倒的比较多～）凉拌醋
适量橄榄油
做法：
粉丝煮熟，过凉水备用
菠菜抄水，挤干水分
鸡蛋打成蛋液，锅中烧热少许橄榄油，小火煎成蛋皮后切丝备用
胡萝卜黄萝卜适量擦丝备用
蒜切成蒜末备用
辣皮子切碎，平底锅倒少许橄榄油，将辣皮子炒干
依次将调料放入菜中，铺好辣皮子和蒜末
烧热适量橄榄油，浇在蒜末上
拌拌拌！～o(｀ω´ )o
黯然销魂的酱爆三丁儿
这道菜，我自己起名叫：黯然销魂的酱爆三丁儿。真的会让你黯然销魂。和谁都很搭，和谁都很配。你说奇怪不奇怪。超下饭超简单超快手。
用料：
1勺蚝油
2勺生抽
1片姜
小半勺盐
半勺糖
半勺老抽
1大勺黄豆瓣酱
半把蒜苔
2个土豆
250克猪里脊
1勺料酒
少许葱花
少许蒜碎
半勺克白糖
少许胡椒粉
做法：
备料，改刀。
炒肉丁儿盛出备用。
爆锅放黄豆酱，先炒土豆丁儿，变色后放蒜苔丁儿。
三丁儿都放一起翻炒，放生抽老抽胡椒粉盐耗油白糖。
炒熟盛出
给谁都很搭，不信你试试，超下饭
夹馒头，无敌，我能吃两个大馒头
堪比【珍妮曲奇】酥到掉渣的【网红曲奇】——麦馆大人
用料：
210g黄油
40克糖粉
20克淡奶油
1克盐
10克鸡蛋液
115克高筋面粉
105克低筋面粉
25克奶粉
40克玉米淀粉
自己控制咖啡液可不加
做法：
黄油软化，用电动打蛋器打发。过筛筛进糖粉继续打发。
在淡奶油中➕一丢丢盐➕鸡蛋液，搅啊搅，搅匀。
将混合好的淡奶油➕到打发的黄油中，继续打发，打发到发白，到挂在打蛋器上不易滑下。
将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉过筛，筛到黄油中，拌啊拌，拌匀，至没有干粉。（这个时候想吃咖啡口味的可以留出一部分拌匀的面糊加入咖啡液）
把面糊装进裱花袋，用八齿花嘴中号挤花花至放好油纸的烤盘上。
烤箱上火130度，下火120度预热10分钟。把花花们放入烤箱烤30分钟。叮～酥到掉渣的网红曲奇就烤好了。
超级好吃的拉条子
用料：
100g高筋粉
300g普通面粉
170—180克水
1个洋葱
2个西红柿
4朵木耳
2个青椒
一勺番茄酱
葱姜蒜等
糖盐生抽
牛肉或者羊肉
做法：
先和面，面粉和水扔和面机里，面要硬一点，和好后醒发半小时以上，切成四份分别拉成条状，拉的时候放橄榄油，再次醒发
准备蔬菜和肉，生肉需要提前用料酒生抽洋葱一起腌一下，炒熟备用
花椒辣椒炸出香味后捞出，放入葱姜蒜，洋葱西红柿木耳后加入青椒炒啊炒，然后放肉，加调味料出锅～
面条粘油继续拉细一点，抻好之后放开水煮熟，过凉水，开吃～
海鲜疙瘩汤
今天夏至，喝一碗大汗淋漓。葱姜面疙瘩的香再加上海鲜的鲜味，回想起来小时候无数个夏天的夜晚。
用料：
300克面粉
5片姜
500g虾
500g白蛤蜊
4只带子
半根大葱
一把豆芽
6朵香菇
1块豆腐
5克盐
一把菠菜
做法：
第一步把买回来活蹦乱跳的虾塞进冰箱冷冻！除非你想剥虾的时候感受一下人性的残忍。蛤蜊放入水中加盐再吐一吐沙。
另外两样海鲜在准备的时候先收拾带子。我会留下带子肉和裙边，其他都不要。裙边跟扇贝不同，这个边上的黑色基本是刷不掉的，我直接用刀切掉。
收拾好的带子肉切成小块，放旁边备用。
下面收拾从冰箱里拿出来的海花虾。
用剪刀在背上开一刀，这样可以去虾线虾皮一步到位
处理好的虾仁，新鲜海虾剥皮要有耐心，皮跟肉会比较难分开。每当这时我都想要不今天吃白灼虾算了。
留几个虾头备用，别全扔掉。
蛤蜊冷水下锅，煮到开口捞出用冷水清洗，确保没有沙。煮蛤蜊的水不要倒掉，放在锅里沉淀几分钟。
把蛤蜊肉剥出来，放一旁备用。不剥也可以，我纯粹不想汤里有一大堆壳😂。
下面搅面疙瘩，300g面粉放进碗里，水龙头一滴一滴往里滴水，搅成上面这个图这样就好了。
切好葱姜，菠菜焯水，黄豆芽洗好，豆腐切好备用。
准备就绪了！开大火烧热油，放入葱姜和虾头翻炒至有香味出虾油。捞出虾头，加入之前静止过的白白的蛤蜊水两大勺。
加入香菇、黄豆芽、豆腐、蛤蜊肉。再加入清水没过所有食材煮开。加盐，尝一尝咸淡。我还扔了几个蛤蜊壳进去做装饰😂
煮开之后，开始下面疙瘩，用筷子一小块一小块加进滚开的锅里，继续煮几分钟。最后加入带子肉、虾仁，煮两分钟，再放炒锅水的小菠菜，撒葱花，煮开就出锅啦！
大块的面疙瘩，面汤和海鲜混合的香味
来一口
虾子蒸鸦片鱼
用料：
中段鸦片鱼
食材：1.鸦片鱼
              2.葱，姜
              3.虾子
              4.盐，酒
做法：
      鸦片鱼取中段，划十字刀用盐入味，擦双蒸酒去腥。
      热油下虾子小火翻炒，黄酒去腥，加盐调味制成虾子酱备用。
      鸦片鱼涂抹虾子酱，放葱姜。大火蒸十五分钟。
       吃口鲜香，鸦片鱼滑嫩油脂丰富，裹挟着虾子的鲜味，赞。
香肠火腿芝士披萨
上星期，Leo的小表弟生日，到棒约翰吃披萨，两小孩吃的不亦乐乎，回家后，Leo嚷嚷的还想吃，让我有空的时候给做一个。Leo爱吃香肠火腿披萨，每到披萨店必点，所以趁空闲备齐了材料，忙活了大半天，香飘飘的披萨饼出炉了！！
用料：
2个西红柿
1个（西红柿：洋葱＝6：1）洋葱
4～5个蒜头
1小勺牛至叶
1小勺黑胡椒粉
1小勺罗勒
70g高筋粉
30g低筋粉
120g马苏里拉芝士
一大勺自制披萨酱
3g酵母
5g糖粉
4g奶粉
65g40度温水
6g橄榄油
少许盐
半个青椒
适量火腿
适量香肠
做法：
西红柿用开水烫一下，撕下外皮再切碎；洋葱、蒜头切碎
锅烧热，下20g黄油
黄油融合后，下蒜蓉、洋葱炒软了，再下西红柿，继续炒
西红柿出水后，下黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒，改小火煮15分钟
水干后，盛起备用。（用不完的披萨酱可以放冰箱冷藏3～6天，做意粉的酱汁也不错~）
除橄榄油外的所有材料混合成面团，不断的揉搓，我是用的手揉法，柔道不粘手了，再加橄榄油，继续揉到扩展程度，外抱一块保鲜膜，放室温发酵
发酵制2～3倍大，做的当天温度大概有26度，放了有2小时才发好
面团发酵时，可利用时间把马苏里拉芝士刨成丝、青椒、火腿切丁、香肠切好片，备用
面团发酵好后，取出揉搓一会，排掉里面的空气，再在案板上盖上保鲜膜醒发30分钟
取出醒发好的面团，用擀面辊擀成圆形
用叉子在离饼边缘2里面的地方插上小洞，防止烘烤的时候饼底鼓起
在饼胚上抹上橄榄油。这个时候也同时在披萨盘里抹上一层橄榄油，把饼胚放到盘里
在饼胚上均匀地抹一层自制的披萨酱
撒上一层马苏里拉芝士
摆上青椒丁和火腿丁
再撒上一层马苏里拉芝士，铺上香肠片
放入预热的烤箱200度，15分钟。取出再撒上一层马苏里拉芝士，继续烤3分钟就可以出炉了
热拌紫甘蓝
特简单，晚餐快手减脂餐！
主料：紫甘蓝、洋葱
佐料：香菜、小葱、小米辣（这三种不嫌多，重口味可多放点）、醋（也略多点）、胡椒粉、花椒粉、老干妈风味鸡油辣椒（可适量多放），不需再放盐。
步骤：
1、切切切，所有佐料铺碗底。
2、洋葱切丝，铺佐料上。
3、紫甘蓝切丝，水开后焯一分钟，捞进碗里。
4、快速戴手套用手开始搅拌！！
热气会激发各种佐料的香味，多拌一会儿，吃的时候温度刚好。很入味！！
这样做真的超好吃！低热量高口感！感觉自己是个调味小TC哈哈哈😄
紫甘蓝保护胃，还对幽门螺旋杆菌有抑制和杀菌作用。肠胃不好的可经常食用（熟）。
用料：
按食量紫甘蓝
多放点（按口味）香菜
半个洋葱
按口味小米辣
按口味小葱
按口味稍多点醋
按口味（稍多）老干妈鸡油辣椒
按口味花椒粉
按口味胡椒粉
适量芝麻香油
做法：
全部佐料准备好放碗底
芝麻油增香、老干妈鸡油辣椒拌着炒香！
洋葱切丝放碗里。紫甘蓝切丝用开水焯1-2分钟，去除特殊味道，且不影响脆爽口感，且温热暖胃。
趁热一起搅拌！用手抓！！所有食材的香味都被热气激发出来混合在一起，流口水啊！！多抓一会儿，温度适合了就快开吃！好棒！
超级香酥的牛舌饼（椒盐酥饼）
牛舌饼应该是我小时候最爱吃的点心了，层层酥脆，还有椒盐的香味。
现在好吃的东西越来越多，不知道从什么时候起，牛舌饼渐渐的淡出了我们的生活。
吃多了西式甜点，最爱的还是我们的中式点心。一入口，恍惚间仿佛回到了小时候，吃完饭捏着一只妈妈给的牛舌饼屁颠屁颠的去找邻居家的小孩儿玩……


ps:看着方子的分数越来越低，真的忍不住说几句话～这个方子我用了很久，完全根据步骤来做应该是没有问题的，当时也是因为觉得好吃才想要分享出来，各位不要随意打低分践踏别人的好意，哪里有问题可以问我，评论里我都会回，微信也放在下面了
用料：
油皮
160克面粉
85克温热水
15克白砂糖
40克玉米油
油酥
110克低筋面粉
55克玉米油
13克椒盐
2克（口淡可不加）盐
10克(可选)白砂糖
做法：
油皮所有材料混合，揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟
将油酥所有材料混合
将油皮面团分割成21克的小面团，滚圆
将面团拍扁，包入15克油酥（收口一定要收紧，不然擀的时候就会漏酥）
收口朝下按扁
将面团擀长
卷起来
面团旋转90度，将擀面杖竖起来左右擀成长方形，然后上下擀长
再次卷起来
再次将面团转90度，擀长，上下两端不擀（把没擀的油皮小面团都盖上保鲜膜，擀好的牛舌饼也放进保鲜膜里，防止变干）
擀好的面团是上下两端稍微凸起的

预热烤箱，上下火200℃，刷上蛋液，撒上黑芝麻
放入烤箱，上下火200℃，烤15分钟，烤好的牛舌饼是外皮酥脆，里面稍软的，想吃完全酥脆的就加烤3分钟。（每个烤箱温度都稍有区别，根据自己家的烤箱脾气调节）
烤好啦，香喷喷的
超级酥脆，一咬开满口都是椒盐的香味儿～
德普烘焙食谱—蔓越莓曲奇
小时候提到饼干，我们都会忍不住的咽口口水，因为那是我们的最爱，而如今我们依然可以吃到味道熟悉的饼干，而且还是无添加剂的。今天我们就一起学习制作一款简单而又美味的蔓越莓曲奇饼干
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用料：
500g低筋面粉
350g黄油
250g糖粉
1个鸡蛋
200g蔓越干
做法：
德普烘焙食谱—蔓越莓曲奇制作原料
将黄油切块软化、糖粉过筛倒至一起慢速搅拌均匀，
搅拌至看不见糖粉时改为快速打发至颜色乳白
将鸡蛋打散加入中速搅拌均匀
将面粉过筛后的面粉和蔓越莓干一起加入到搅拌缸内慢速搅拌均匀并和制成面团
将和好的面团等量的分为三份，每份整理成长条状
保鲜膜包起，冷冻30min，冻至能切出薄片
将面团取出放置案板上，切成厚度为
5cm厚的薄片，平均的码放到铺有油布的考盘内，要有间隔距离
将德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度，烤制约20min，颜色微黄出炉即可
诱惑出炉
豆角焖面简易做法
用料：
1000克四季豆（爱吃菜，所以多放了一斤，量根据自己口味增减）
500克里脊肉
500克面条
6瓣蒜
适量姜末
2个八角
10粒花椒
3勺生抽
4勺老抽
2勺料酒
1勺白胡椒粉
8克盐
做法：
豆角择去两端，洗净。
准备食材。
肉先切片
再切丝
姜蒜切末。
少油，放入肥肉煸出些油，爆香姜蒜末，加入肉丝煸炒至变色，加生抽，老抽，胡椒粉，料酒炒一两分钟入味，加豆角拌匀，加入水和盐，水量没和豆角平齐即可，加面条，锅开后改中火，烧至水量只留一点点，加蒜和香油拌匀即可。
自己做最健康！
樱桃 吐司
其实就是非常简单的果酱涂吐司
可是只要小小的心思和变化，平凡的吐司也可以变得很有趣～
用料：
2片吐司
少许樱桃酱（其他果酱也可以）
一点点装饰用的巧克力
2片薄荷叶
做法：
准备好以上食材就可以开始咯～
吐司切去四边耳朵
然后对角对切成一半。
用模具或者其他圆形的东西压出圆圈⭕️
一片压出圆圈，另外一片不压哦～
涂上喜欢的果酱（樱桃酱或者蓝莓酱）都可以
涂满整片吐司
把压好的吐司盖上去
巧克力拿温水隔水融化一下，放在裱花袋里，口口剪一小个洞，画上樱桃🍒的根蒂
另外一边也涂好
画完后用薄荷做装饰，挖出来的圆形吐司也可以像图上一样涂上果酱，画上根蒂，也变成了一个小樱桃🍒啦～
是不是非常简单呢～😄
苦瓜炒海螺肉
用料：
1条苦瓜
适量海螺肉
一片蒜头
适量盐
适量凤球唛酱油
做法：
海螺肉解冻去沙，洗净。
苦瓜去心，蒜头拍碎。
苦瓜切片。
锅热下油，下蒜末，炒香。

倒入海螺肉大火翻炒。
倒入切好的苦瓜。
炒软，加入凤球唛蚝油3勺，酱油1勺，盐半勺翻炒均匀，大火收汁。
出锅。
石锅拌饭酱自己调才美味
拌饭才是真爱，可是买来的韩式辣酱直接办真的爱不起来，自己调才是自己爱的味道✌️
用料：
1只鸡蛋
50g金针菇
30g菠菜
20g香菇
20g豆芽
20g胡萝卜
调料
适量韩式辣酱
适量料酒
适量白砂糖
适量日式酱油
适量熟芝麻
做法：
把蔬菜洗干净切丝，用热水分别焯熟，捞出后分别加适量香油
给石锅均匀涂上一层香油，然后把米饭倒入，再把焯好的蔬菜码在饭上
煎蛋，我煎了单面，喜欢全熟的请双面煎
给石锅加热，或不要太大，当听到滋滋响的声音，说明锅巴已经开始形成
调拌饭酱，根据自己需要，取适量的韩式辣酱，加入适量料酒、日式酱油（可用普通酱油代替，但不要太多，避免太咸）、白砂糖、熟芝麻，搅拌均匀
把酱浇到饭上，即可食用，yummy✌️
柠檬膏古法熬制冰糖
喉咙不舒服，不爱喝水，做了这款柠檬膏，泡水喝，喉咙不干了舒服多了！
用料：
600g黄冰糖
500g柠檬
5g干枇杷花
2g川贝
2g陈皮粉
做法：
准备几个新鲜柠檬
清洗干净
切片放入电饭锅
上面铺一层柠檬一层冰糖，多铺几层
铺好后放入电饭锅煲汤键2小时或者煮饭键
煮好后保温12小时
熬好了这个样子
找两个干净玻璃管装起来，冰箱冷藏保存可以3个月
韩式快腌泡菜
无油操作 简单易学
用料：
白菜
韩式辣椒酱
没加苹果梨酱-打碎即可
苹果醋
蒜末
姜末
盐
红糖
辣椒粉
做法：
大白菜洗净，用盐腌制均匀，放在大盘子里揉搓翻滚即可
拿大竹板平放压在白菜上，再加重物压制，可加快腌制出水--
三小时后，将白菜的水分挤干，切开，放入可密封的玻璃大碗内
加入辣椒酱，苹果梨泥酱（可用苹果醋代替），红糖，蒜姜末，不停用净手抓匀
可按个人口味加辣椒粉或再放盐，自己试吃一丁点自行定夺
如若是冬天就放置在外面一宿，就可以吃了
放冰箱里，3天后吃
第一次做我还加了些发酵粉，果然味道更像了。当然天然发酵为好，不要贪求便利。
酸梅汤（小孩喜欢喝，药味不是很重）
研究出来的酸梅汤方子，超级好喝😋
第N次改版，这次把大家常见的问题放在了小贴士里面，希望可以帮到你们！
还有其他问题的都可以问我呀！
用料：
25克乌梅
50克山楂
2克甘草
2000克水
随便放（喜欢甜的多放一点）冰糖
12朵洛神花
2克陈皮
做法：
所有药材先用清水洗干净，再浸泡25分钟（顺带提一句：对药味不是特别敏感的，可以用烟熏乌梅；比较敏感的，就是原味乌梅）
最好用砂锅，没有的话可以用不锈钢的
浸泡后过滤出水分，加入所有水，大火煮开，小火慢熬30分钟，关火后加入适量冰糖
喜欢桂花味的加入少许干桂花，冷藏风味更佳
南瓜奶黄包
用料：
两块南瓜
3个鸡蛋
克黄油
克糖
500克面粉
10克酵母
4勺奶粉
5克小苏打
猪油
做法：

因为忘记拍照了就用文字描述
准备面粉，奶粉，小苏打放盆里，拿个碗里面放温水加入白糖和酵母粉搅匀，倒面粉里面搅拌絮状，然后揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封上，大概一个小时候面团就发酵好了，发酵好的面团成蜂窝状
南瓜去皮切块蒸熟放盆在加入白糖一起搅拌，把黄油放入南瓜里面化开，因为南瓜是热的，待黄油和白糖融化以后就会很稀，然后加入面粉搅拌一下在加入鸡蛋黄继续搅拌，（如果面团揉的多可以在南瓜里面放一点水多放一点面粉白糖）化开以后平底锅刷油然后把调好的馅放锅里炒干去掉多余的水分，炒得差不多的时候放一点猪油在锅里融化好了以后在继续搅拌。猪油放进去可以增加香味和软度。蛋黄加进去会有一点腥，加一点柠檬汁去腥在继续翻炒
发好面团揉成长条然后分成小剂子，擀成○就可以了
冷水下锅蒸，水开蒸10分钟大火，转小火5分钟，关火闷3到5分钟开盖取出
闷过的馍馍看上去形状好狠软且圆润，如果关火就开盖，馍馍就会缩水成死面，吃着就不好吃了
肉沫日本豆腐
用料：
如下食材
做法：
准备蒜末，肉沫，泡好木耳，去根
准备料汁:耗油，生抽，盐，糖，鸡精，淀粉适量，老抽少许，最后加入适量清水。日本豆腐切块裹淀粉，下锅炸致两面变硬，颜色微黄
倒出锅中油，下蒜末肉沫炒香，倒入料汁，木耳，日本豆腐，大火收汁出锅。
烤全兔【图文】
用料：
1只兔肉
5粒花椒
3克盐
2勺生抽
做法：
兔肉洗好
料酒酱油 大料 花椒 盐 桂皮 糖 腌制一个小时
放烤盘里 刷大喜大烤肉酱 （酱香型）
反过来刷的均匀一些 腌制10分钟
放微波炉中火烤10分钟 取出翻面刷酱 在烤15分钟
冷却切盘
洋葱炒牛肉
用料：
150克牛肉
100克洋葱
10克料酒
少许盐
10克酱油
5克糖
少许盐
少许黑胡椒
5克生粉
30克油
50克青椒切片
做法：
把料酒，酱油，生粉，黑胡椒，5克油腌制20分钟。
主锅放入20克油，2分钟/Varoma/速度小勺热油。放入洋葱，30秒/120℃/反转速度小勺。洋葱倒出备用。
主锅倒入20克油，1分钟/Varoma/速度小勺热油，倒入牛肉跟腌制汁，3分钟30秒/varoma/反转速度小勺，最后30秒从量杯盖口倒入洋葱青椒。
青椒喜欢口感软一定可以炒牛肉的最后两分钟放入。
趁热享用。
欢迎加蔡老师微信，玩转美食。
万能的凉拌汁
用料：
适量蒜
适量小米椒
适量白糖
适量蚝油
适量醋
适量芝麻
适量盐
适量辣椒面
适量生抽
适量香菜
适量食用油
做法：
把要切的材料切切剁剁成末，加入芝麻和辣椒面。
准备一大勺油，烧热。少量多次的泼到上一步准备好的备料中。
再加入剩余其他材料：盐、白糖、白醋（香醋）不要陈醋，味道太重。生抽、蚝油、少许味精。搅一搅。
油泼蒜蓉虾
本来是用来做大龙虾的，
做过一次味道不错。
大龙虾不能天天吃啊，太贵。
好吧，换成小虾。
一点也不影响口味啊，
绝对是简单好吃的一道菜。
用料：
适量虾
适量蒜蓉
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量糖
适量蚝油
适量青椒和葱
做法：
青椒、红椒、葱切丁，大蒜弄成蒜泥蒜丁都行。然后拌在一起，搅匀。
码在煮熟的虾上面。
生抽、料酒、盐、蚝油、白糖，混成汁浇上去。
热油泼在上面就好了。
不假思索的沙茶酱炒面
每次，想不起要吃什么的时候，都会吃沙茶酱炒饭，配料每次都不同，但是总体做饭是不变而且巨简单的。
用料：
1大勺沙茶酱
一人份面
少量盐
按喜好，可以是炒蛋，青菜，肉，鱼配菜
做法：
把面煮熟。
一关火马上倒掉热水。
加冷水冲洗两次，之后再加冷水泡面，这是将面冷却下来，不会胀。
把想加入的配菜炒熟，肉要先炒，然后是菜。
把面捞出来放到锅里，再加一大勺沙茶酱，炒匀。
可以稍微加一点点水，全部炒匀之后就可以了。
超好吃的小酥肉
可以沾辣椒面直接吃，也可以加点素菜烩一下，味道巴适得很哦
用料：
半勺花椒粉
3个鸡蛋
4克盐
1勺料酒
5勺淀粉
3克胡椒粉
250克猪肉
做法：
去皮里脊肉，切成宽一厘米，厚
5厘米的长条备用。
加入盐，料酒，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟左右。
找一个稍微大一点的碗，加入5勺淀粉，3个鸡蛋，搅拌均匀.
搅拌均匀后静置一会儿，再次搅拌，不需要加水。
将切好码味的肉倒入碗中，搅拌均匀。
锅中放油烧热至六七成熟，拿筷子试一下，放下去后，筷子周围冒出很多小泡就可以了。
下肉条，一定要一个一个的下，一起下的话会起坨，不好分离。
捞出控油，晾一下，等待第二次下锅。
第二次油温要高一些，这样才会炸的更酥更脆。
出锅装盘，配上六婆辣椒面，味道巴适得板，看得口水直流😋
老虎菜
用料：
黄瓜
个尖椒
根香菜
大葱
豆瓣酱
做法：
黄瓜洗净去皮切丝。
尖椒洗净切丝。
大葱切丝。
加入香菜。香菜是提前洗好，切段，在冰箱冷冻的。
加入豆瓣酱或者农家酱拌匀，开吃。
椒盐紫苏鱼
用料：
池鱼（海鱼）
盐
胡椒粉
辣椒粉
紫苏
五十六度二锅头
花生油
做法：
池鱼去内脏清洗干净，沥干水分。
紫苏切丝
沥干水分的池鱼里加入盐，胡椒粉，辣椒粉，五十六度二锅头，紫苏淹制半小时。
平底锅加入花生油烧热，放入池鱼煎至两面金黄即可（煎鱼前把紫苏塞入鱼肚里）
豇豆炒虾（低脂版）
用料：
250克豇豆
一斤虾
适量蒜末
适量盐
适量生抽
适量蚝油
做法：
蒜头备好
把蒜头拍散切碎
把豇豆洗净
把豇豆掰成一节一节的
把虾洗净，去虾头挑虾线
锅中烧油
加入蒜末
倒入虾爆炒
加点蚝油继续翻炒
在倒入豇豆翻炒，焖几分钟。加调料，加点水继续焖，焖软了之后盛出备用。
实物图片
玉米葡萄干发糕
用料：
300克玉米粉
200克面粉
3克酵母
2克泡打粉
适量白糖
适量水
做法：
先将玉米粉用开水烫熟，再倒入面粉
酵母和泡打粉用温水搅拌至溶化，倒入粉中，视情况酌情加入水，调成面糊
盖上保鲜膜静置发酵30分钟（天热的情况下）
撒上葡萄干或红枣或蔓越莓或坚果，自己喜欢就加什么
准备烧水，蒸气上来开始算蒸30分钟
关火，闷5分钟，完成✅
爆浆蓝莓麦芬
用料：
300g低筋面粉
150g黄油
2颗鸡蛋
200g冰糖粉
1/4茶匙盐
300g牛奶
10g泡打粉
200g新鲜蓝莓
做法：
牛奶，鸡蛋，面粉，黄油，泡打粉，盐，冰糖粉放入主锅，30秒/速度5混合
加入150g蓝莓，15秒/反转/速度2混合
面糊倒入放好磨具里，上面摆两颗蓝莓
放入180度预热好的烤箱，180度烤40分钟（每家烤箱温度不一样，计算好偏差）
烤好的爆浆蓝莓麦芬太美了
漂亮
美
欢迎交作业，多多交流
冰花煎饺 Fried Pork & Lotus Root Dumplings
这是yanyan的另一个值得尝试的美味饺子食谱。馅料丰富——喷香的猪肉馅、鲜甜的玉米粒和爽脆的莲藕丁搭配各种酱料完美的融合在一起包入饺子皮中，用先煎后浇汁的方法烹饪，底部金黄焦酥内里柔软多汁。这个美味的食谱一定不会让你失望，快带着它到你的厨房试试吧！
Here is another one of Yanyan’s delicious dumpling recipes to try and enjoy. This dumpling has delicious pork flavor with sliced lotus root in a combination of sauces and spice, and then fried in a starch mixture making them crispy on the bottom and juicy on the inside. You won’t be disappointed with this delicious recipe so take it to your kitchen and enjoy.
用料：
300g普通面粉
180-200g水①
3茶勺tsp玉米淀粉②
110g水②
适量花生油
#肉馅
300g猪肉馅
100g玉米粒
75g藕
1/4个洋葱
50g小葱
2茶勺tsp玉米淀粉①
2汤勺tbsp生抽酱油
1汤勺tbsp香油
1/2汤勺tbsp姜末
1汤勺tbsp蚝油
适量盐
做法：
准备食材。
将普通面粉和水①放入厨师机中，揉成表面光滑的面团。
饧面20分钟左右。
藕和洋葱，小葱切小丁。
将肉馅食材倒入大碗中，搅拌均匀备用。
饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
将小剂子擀成圆形。
在饺子皮中包入肉馅。
放入肉馅的饺子掐褶收口。
将淀粉②和水②倒入小碗中搅拌均匀备用。
取一口平底锅，锅中倒入适量油，开火（中小火），趁油未热时放入饺子。
小火煎至饺子底部微黄后。
倒入淀粉糊。
盖上锅盖煎6-7分钟或直至饺子成熟底部呈现漂亮的冰花。
煎好的煎饺底部金黄焦酥内里柔软多汁。
奶油芦笋汤
奶油芦笋浓汤是一种营养丰富，口感浓郁，味道鲜美的西式浓汤，并保持了芦笋鲜香营养的特质。奶油芦笋汤是bruschetta或focaccia最好的搭配。也可以作为一种蘸酱，配玉米饼或普通饼干。冷热都可食用。
用料：
100g芦笋
100g混合奶酪
盐
30g黄油
半个洋葱
可选面包屑
做法：
洋葱去皮，要切的精细，切细碎。可以在冷水中切。
热锅，放橄榄油，炒香洋葱。
芦笋洗干净，在盐水中煮熟。捞出，切小丁。
在洋葱的炒锅中放入煮好的芦笋，黄油和奶酪，加一碗水或高汤，煮10分钟加盐调味
家常酱菜
喜欢吃老妈做的酱豇豆，特别喜欢吃里面的肉和肉皮。早餐配粥或者面食再好不过了。冰箱里没有找到肉皮，所这回没有放。菜可以放豇豆、芹菜、香菜、也可以放小土豆，但是一次吃不完放冰箱中再拿出来吃土豆的口感就不好了，所以一般我都不喜欢放。
用料：
2斤豇豆（也有叫长豆角，线豆）
1斤芹菜
几个青椒
一把生花生米
几块瘦肉
适量葱姜
1个八角
200毫升左右生抽
做法：
菜洗干净，豇豆、芹菜直接掰两段，如果放香菜可以不用切，去根洗净即可。
锅中水烧开，青菜分别焯一下，变色断生即可。不要焯时间太长，时间太长酱完太软烂口感不好。
青菜焯完一定要过凉水，把水攥干。
花生洗干净，葱切段，姜切片，肉切小块。
锅中放少许油，放葱姜八角，肉块翻炒至肉变色。
将青菜码入锅，最底层放豇豆，然后放芹菜、香菜，再放青尖椒，最后撒上花生粒。倒入生抽，盖好盖子，中小火炖30分钟。
如果汤出的比较多可以大火收汤。
绝配焦糖咖啡奶油蛋糕（6寸）
享受咖啡的苦，                                                        但又贪恋焦糖的甜，                                                 那便撮合一起，                                                         彼此成全。                                                                  正如世间所有的美好，                                             都当以美好相配，                                                      如此，才不辱没美好！💋
用料：
#咖啡戚风#
126克蛋白
60克细砂糖a
40克玉米油
40克开水
5克咖啡粉
60克蛋黄
20克细砂糖b
68克低粉
#咖啡卡仕达酱#
125克牛奶
2个蛋黄
16克细砂糖
2.5克咖啡粉
9克低粉
1.5克吉利丁片
8克黄油
#焦糖核桃#
40克细砂糖
8克水饴
60克核桃仁
#焦糖奶油#
60克细砂糖
20克水
120克淡奶油a
280克淡奶油b
#焦糖淋面#
15克细砂糖
4克水
28克淡奶油
一小撮海盐
1.5克吉利丁片
#表面装饰#
2只SN7068、7151花嘴
适量焦糖核桃、可可脆片
几片薄荷叶
做法：
咖啡粉用开水冲开后放凉备用
蛋黄加砂糖b打发至颜色变浅略蓬松
加入咖啡液和玉米油搅拌乳化
筛入低粉搅拌均匀
蛋白分三次加入砂糖a打发至小尖角
与蛋黄糊翻拌均匀
倒入模具中，入烤箱150度上下火烤60分钟。    👉🏾晾凉后脱模冷藏一夜备用
👉🏾接着做咖啡卡仕达酱：蛋黄加砂糖搅拌，同时将牛奶倒入奶锅中煮开。
咖啡粉和低粉混合过筛后倒入蛋黄糊中拌匀
煮沸的牛奶离火后分次少量倒入面糊中搅拌        👉🏾牛奶倒慢一点，蛋抽动作快一点，防止烫成蛋花。
再倒入奶锅中不停搅拌防止结块，先浓稠再顺滑，锅边冒泡即刻离火。
隔冰水降温至50度加入泡软的吉利丁片
再加入软化黄油搅拌均匀，过筛后贴面盖保鲜膜冷藏一晚。
👉🏾焦糖核桃做法：砂糖和水饴小火熬至琥珀色，迅速倒入掰成块的核桃仁搅拌，再倒在油纸上掰开。我是直接买的熟核桃仁，如果是生的需要烤熟再用。
👉🏾焦糖奶油做法：1、先熬焦糖酱：砂糖加水加热至琥珀色后离火，分次加入煮开的淡奶油a搅拌均匀成焦糖酱。
2、淡奶油b打发6分，再加入降至室温的焦糖酱打发即成焦糖奶油。
将冷藏后的戚风切片
第一、三片都是在奶油的基础上再放焦糖核桃，然后上面再抹奶油盖平。                                               
冷藏的咖啡卡仕达酱用刮刀搅拌顺滑，取一大半量直接抹在第二片蛋糕上。
👉🏾可以将咖啡卡仕达酱装入裱花袋，里面直接放上圆口花嘴，以画圈的方式挤在蛋糕片上更为方便。剩余少量留着做顶上的表面装饰。
抹面完成✅，焦糖奶油不要全部用完，剩余部分将用来做表面裱花。
👉🏾焦糖淋面做法：砂糖加水熬成琥珀色，分次加入煮开的淡奶油用刮刀搅拌均匀；全部混合后离火加入海盐（没有可不加）；50度时加入泡软的吉利丁片；30度时装入裱花袋淋面。
👉🏾表面装饰：剩余的焦糖奶油装入裱花袋，用SN7151花嘴挤花纹；另一小半的咖啡卡仕达酱用SN7068花嘴挤圆球。
错落点缀几颗焦糖核桃，放几片薄荷叶，再随意撒些可可薄脆片即告完成。
第一口焦糖香甜，第二口咖啡微苦，不同的口感结合在一起，就像在舌尖上起舞。
“蛋糕甜味来自焦糖，中和着咖啡的微苦，不甜不腻，特别出彩！”——我的蛋糕品鉴师如是说🤗
淋面焦糖如果熬久一些，褐色也很好看呀。淋面方式也换为端着奶锅从一侧淋面，然后再用刮刀顺势把淋面酱推下去，会比较自然。
表面装饰也跟着换了一下，立马又是一种新的风格，也很不错哦。
麻香白斩鸡
前几年和老公几乎每周要去浦东鸡吃两次白斩鸡，真的很喜欢，肉很嫩很滑，可是后来很多店都关闭了，所以就想着自己在家里做，试过很多方式，这个做法最嫩，爱吃的也自己试试吧
用料：
1只鸡
4片姜
一小把葱
少许盐、料酒
香油
蘸料
生抽
姜末
做法：
鸡让商家杀好拿回家洗干净，取一个大锅加入水姜片烧开
水开后把葱在开水里过一下然后打结丢在锅里，（开水过一下葱很好打结，不会断掉）加入料酒，放入鸡，水再次开后计时15-20分钟（看鸡大小，小时间短点）关火闷30分钟
30分钟后把鸡捞出来放入冰水中，连盆一起放入冰箱冷藏两小时后取出，在鸡表明涂上一点盐，刷一层麻油，切开吃吧
狗狗菜谱：山药鸡肉汤
甜嫩嫩的鸡肉搭上营养山药，还有弹弹的香菇和爽脆木耳，光听着就止不住的留口水了(ˉ﹃ˉ)，狗狗们绝对无法抵挡哦！
用料：
50g鸡胸肉
40g山药
20g香菇
20g黑木耳
做法：
将鸡胸肉用清水煮熟，用手撕碎备用（或者切小块）。其他材料切丁。
将所有材料倒入刚才煮鸡胸肉的水中，煮15分钟左右即可。
🍡️冰糖水果串🍡️
酸酸甜甜的冰糖水果串，是小孩子的儿童补滋品，也是大人的美味食品。这个冰糖水果串大家可以试一试，非常好吃!😍️
用料：
适量冰糖
(什么水果都行)水果
一包吉利丁粉
适量水
做法：
全部水果洗净、去皮备用
锅中倒入冰糖，倒入适量的水
200度煮至冰糖融化
冒出小眼时，调到100度
全部融化后，关火，搅拌均匀
倒入吉利丁粉，80度煮
吉利丁粉融化后，关火，用筷子把泡泡弄掉
把准备好的水果沾上冰糖浆，静放几分钟
香煎鸭胸烩蔬菜|Pan fried duck breast with vegetables
最近在减脂的小可爱们今天可以绕道走了，今天这餐跟你没缘，减脂任务完成了再回来吧~
虽然这餐完全不用油，氮素带皮鸭胸自身就好油喔，那为什么还要吃呢？馋呀，而且偶尔吃些香香的食物幸福指数会高辣么一点点
用料：
#鸭胸腌料|Duck Marinade
1块带皮鸭胸Duck breast
1茶勺盐Salt
1茶勺甜椒粉Paprika（建议烟熏版）
1茶勺黑胡椒粉Black pepper
#配菜|Side dish
适量（约15个）口蘑Mushroom
1个小西葫芦Small zucchini
1个小茄子Small eggplant
1/4个红甜椒Red bell peppers
1/4个绿甜椒Green bell peppers
1/4个黄甜椒yellow bell pepper
1/2个小洋葱Small onion
1/5个（可省）柠檬Lemon
做法：
鸭胸腌料混合在一起，轻轻揉匀，备用
Marinate the duck and softly rub it a little bit, then set aside
平底锅中火烧热(不放油)转中小火鸭胸皮朝下煎出油，加入洋葱(切碎切丝随意）一直煎至洋葱金黄，捞出备用
Preheat a pan(do not add oil) and place the duck on it's skin. add the onions and pan fry until golden brown, take the onion out and set aside
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大约4分钟后鸭皮呈现金黄色将鸭胸翻面继续煎
Cook about 4 minutes, when the duck skin turn to golden brown turn it over and keep fry
加入胡萝卜煎一煎，炒一炒，再加入蘑菇等易熟蔬菜继续翻炒（鸭胸就挤在锅子角落里自己玩耍就好了，蔬菜基本炒熟时加黑胡椒、一丢丢糖（提味用，可省）意大利混合香草，盐，翻炒两下挤点柠檬汁上去就好啦（鸭胸油炒出来的蔬菜略微有点油，柠檬汁解点腻，吃不出酸味的，剩下的柠檬挤出柠檬汁兑气泡苏打水吧，和鸭胸一起喝刚刚好)
Add chopped carrots, mushrooms and continue to fry. you can also choose to add a pinch of sugar, or not, depending on your personal preference. If the duck looks too oily, add a touch of lemon juice to balance it out. (if you do use lemon, then think about using the leftovers to make lemonade.)
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小美版火龙果椰蓉面包
这款用红心火龙果做原料，加上自制的椰蓉，很香很软，颜色也很美～
也可以换成豆沙、莲蓉、紫薯馅哦！
用料：
1个鸡蛋
鸡蛋+火龙果汁=175克红心火龙果（先放鸡蛋）
30克糖
250克高筋面粉（日清山茶花）
3克酵母
3克盐
25克黄油
椰蓉馅：
50克椰蓉
20克糖
25克黄油
20克全蛋液
做法：
主锅放入一个鸡蛋，在加入火龙果肉（一共175g，10秒速度8打成泥，夏天液体和面粉要冷藏再用。
再加入除黄油以外的所有材料，30秒速度3-6混合。
混合完是这个状态，揉面模式6分钟。
再加入黄油再揉面模式4分钟。
平均分成8个小面团，揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
放入室温软化的黄油和糖，10秒速度3混合，再设置1分钟速度3，同时从主锅盖洞口分几次加入蛋液，加入椰蓉，在10秒/反转/速度3混合，取出椰蓉馅，平均分成8份，搓圆备用。
1、面团擀开成圆形，2、放入椰蓉馅、3、包起来收口朝下压扁，4、剪成5等份。
没片用手指捏下，成花瓣状，要捏紧。
放入烤盘在温暖的环境发酵，我是在烤箱里发酵，35度40-50分钟。
发酵完成，表面光滑，轻按会回弹。
预热烤箱180度，设置15分钟，烤5分钟的时候表面盖锡纸 （这很关键），烤完颜色是不是一点都没变，嘿嘿！😁
颜色很美，也很好吃哦😋～
瘦肉枸杞叶汤
枸杞叶又名地仙苗、甜菜、枸杞尖，中医称之为“天精草”，其性味甘寒，还可解热止咳、除烦补虚、清热、名目等。在潮汕人的日常生活当中，饮食是非常重要的，而在餐桌上，似乎没有汤，就会感觉到不完美，而这道养生的瘦肉枸杞叶汤也是很多潮汕人的不二之选。

很多人都知道枸杞叶具有很好的功效，那么瘦肉枸杞叶汤大家喝过吗？味道非常鲜美，做法也是非常简单，跟着小编来学一下吧：瘦肉枸杞叶汤
用料：
1把枸杞叶
250克瘦肉
适量盐
适量油
做法：
❥把枸杞叶摘下来，反复清洗三遍，再沥干水分捞起备用
❥ 将瘦肉切片，放至碗中，加适量盐腌制
❥ 在锅中倒入适量水，煮沸，加适量油，放进枸杞叶和瘦肉，再加适量盐，盖上锅盖煮一会即可
❥ 祛风明目，生津补肝的瘦肉枸杞叶汤就出锅啦
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新疆手抓饭
用料：
杯米
根胡萝卜
个洋葱
克葡萄干
克羊排
芹菜
西红柿
胡罗卜
做法：
羊排泡两个小时洗去羊血！
凉水下羊排，开锅拂去血沫！
下配件（西红柿🍅 ，紫葱头，胡萝卜，芹菜叶），开锅煮十五分钟！
下配件（西红柿🍅 ，紫葱头，胡萝卜，芹菜叶），开锅煮十五分钟！
配料捞出扔掉，羊排捞出沥干水，羊汤留着备用！
大米泡半小时！
胡萝卜切宽条，洋葱切丝！备用！
葡萄干，核桃仁备用！
宽油，羊排炸焦黄！
宽油，羊排炸焦黄！
先入葱头，再入胡萝卜！
先入葱头，再入胡萝卜！
少许生抽，盐调咸淡！
下泡好的大米，倒入煮羊排的汤，刚好沒过大米！
下泡好的大米，倒入煮羊排的汤，刚好沒过大米！
撒上葡萄干，核桃仁，盖盖小火焖二十分钟！
撒上葡萄干，核桃仁，盖盖小火焖二十分钟！
完美出锅
黑芝麻海苔饼干
用料：
100g低筋面粉
50g黄油
25g鸡蛋
5ml细砂糖
2g海苔片
20g炒熟的黑芝麻
2g盐
做法：
海苔手撕碎末
黄油软化后加入细砂糖、盐，用打蛋器打发。分2～3次加入鸡蛋并打发。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
将面粉、泡打粉混合筛入黄油里，用刮刀稍稍拌匀，再倒入黑芝麻、海苔碎。
用刮刀拌至完全混合，若面团不粘，也可以直接用手揉成团。
把面团擀成半厘米厚的面饼
用模具按压成型
切好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上，每片饼干之间留出足够的距离。	放入预热好的烤箱中，上下火180℃，中层烤制16分钟左右，直至变为金黄色即可。
甜蜜樱桃柠檬冰红茶～粉红色的浪漫冰饮
夏天给家人做一壶冰饮，让他们进门喝到一杯甜蜜冰爽的茶饮，一定幸福感爆棚～

其实，这两次做这个樱桃茶饮完全是利用了做樱桃果酱或糖水樱桃罐头的中间产物或副产品，没想到居然做成了不错的茶饮～全家人都很喜欢！
用料：
半杯樱桃糖水（煮樱桃罐头或樱桃果酱时取的糖水）
根据口味适量红茶（正山小种）
半杯热水
一壶冷开水
2片柠檬
做法：
在熬煮樱桃果酱时，经常会因为汤汁太多花很长时间收汁。为了偷懒，可以在熬煮10分钟左右时趁着撇沫的时候舀出半杯浓稠的樱桃果汁。颜色红艳，香味浓郁。
如果没有在做果酱，也可以用樱桃十几颗去核，加糖腌制一小时，再加少量水熬煮出樱桃糖水，可以多煮一会儿让汤汁尽量浓些。
茶叶放在玻璃瓶（我用的大概是1.5升的瓶子）里加半杯热水，泡3分钟至茶色变深。
在茶水中加入冷开水或纯净水至九分满。
茶水稍冷却至40度以下，加入柠檬片和樱桃糖水。用筷子搅拌或晃动瓶身使原料充分混合后，盖紧瓶盖。
冷却至室温后放冰箱冷藏，2小时后就可以饮用了。
荷兰豆炒香肠
用料：
250克荷兰豆
1根香肠
适量油
适量盐
一丢丢糖
一小勺生抽
做法：
荷兰豆掐头去尾，洗干净
香肠切片
开火，锅里放油，葱姜蒜，先放入香肠小火煸炒，香肠炒到有点透明卷曲的感觉，放入荷兰豆一起炒
炒3分钟左右，加入盐和少量生抽调味，最后起锅前加点糖提鲜，出锅！
绵软红丝绒蛋糕卷
蛋糕卷奶油+奶油奶酪～好吃不腻
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
50克玉米油
50克牛奶
1小勺红丝绒精华
50克细砂糖
100克淡奶油
40克奶油奶酪
15克糖（奶油）
做法：
蛋白蛋黄分离。牛奶倒入玉米油中
乳化好玉米油
倒入过筛好的低筋面粉，一字搅拌
搅拌均匀后加入一小勺红丝绒精华
搅拌均匀后加入四个蛋黄，搅拌均匀备用。可以预热烤箱了，170度。
蛋白里加一丢丢白醋，打发蛋白，糖多次加入。打发至这种状态。
将三分之一蛋白拌入蛋黄糊中。
然后将拌好的糊糊倒入去剩下的蛋白中翻版均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒入铺好油布的28*28的模具中。震出大气泡，放入烤箱。
170度烤20分钟，出炉脱模，撕开四边的油布
等到蛋糕有一点点温热就可以尝试卷起来，放入冰箱15分钟
奶油和奶油奶酪大发
均匀地铺在蛋糕上（忘了拍照）由于刚刚已经卷过了，所以很容易卷起来。
用硅油纸包好放置冰箱冷藏隔夜，第二天吃，堪称完美！
家常自制葱香千层饼
下午家常零嘴香香脆脆
用料：
3根大葱
500克面粉
2勺克盐
多放黑胡椒
适量油
做法：
准备材料，揉好面团（温水）稍稍醒发
准备柔4个小面团
准备葱末油盐黑胡椒混合搅拌一起
涂料准备就绪
杆小面团成长方形，便于切割
撒上调好的料抹匀，用🔪小刀背切成对称的4小分
对折翻
4个都翻折好，陆续干成薄饼即可（赶时候需要撒点干面粉桌子上防粘连）
不粘锅预热放入油适量就可以，晃动油充分布满锅，把赶好的薄饼放入锅中小火慢烙，表面金黄香脆即可切割放入盆子中👌
隔水蒸鸡
用料：
只鸡
克花生油
做法：
关键在于保鲜膜封好锁住鸡肉的鲜味，要用新鲜的鸡
3斤重鸡杀好洗净，去除淋巴内脏，从鸡胸正中间竖切一刀，再从鸡两侧改上一刀。划开鸡皮就行
5g盐，10g酱油，10g花生油，从改刀处倒入摸匀，然后将鸡腿塞入鸡腹，鸡皮上适量抹盐，放进容器，再倒入剩下的汁水。保鲜膜封好容器，一定要封紧，封实。
锅倒入1/3水，烧开后放入鸡碗大火蒸50分钟，蒸锅的水一定要放的足够多。
电饭煲做的咸肉香肠菜饭
用料：
克咸肉
根香肠
杯大米
颗青菜
油
做法：
咸肉、香肠切丁
锅中倒油，放入咸肉丁和香肠丁翻炒至咸肉变色
淘米、加水，水量比平时烧饭少一些。把炒过的咸肉、香肠倒入锅中，开启烧饭模式
青菜洗净切碎，锅中倒油翻炒至断生
我家的电饭煲有12分钟完成倒计时，就在这个时候把炒好的青菜倒在饭上，盖上锅盖继续烧饭模式直到完成
烧饭模式结束后把饭菜翻翻均匀，盖上锅盖再焖10分钟就完成了。
茶汤闷五谷—品一碗茶香
茶汤能解腻、补充多种微量元素，用茶汤煮出的米饭，香气四溢。粗粮不仅带来丰美的满足感，还能提高人体代谢，搭配的青菜则提供了丰富的维生素，在享受美味的同时，并不会给身体造成额外的负担。
用料：
30g糙米
30g藜麦
30g大米
25g黑米
50g香肠
100g菜心
5g盐
10g茶叶
做法：
沸水中加入10克茶叶泡开。
香肠切薄片，菜心择洗净。
五谷淘洗净后，加入香肠，倒入茶汤，加入盐，搅拌均匀，放入电饭煲正常煮饭。
米饭熟后，打开盖子，放入菜心，盖盖闷5分钟即成。
卤鸡翅
用料：
2-3斤鸡翅，鸡脚、、各种食材
1个卤料包
适量冰糖
2勺酱油
适量花椒
适量辣椒
做法：
准备2斤左右要卤制的食材，姜切片，葱切段。加水没过食材，中火上锅煮去腥味
锅内加适量的油，能融化冰糖即可，不断搅拌防止粘锅，糖全部融化，气泡由大变小，糖色变枣红或深红
把糖水倒入煮过的食材中
加入老抽，卤料包。开锅后加盐。搅拌一下，小火煮30分钟以上，煮好后肉先不要出锅焖一下更入味
吃辣的可以根据自己口味添加辣椒花椒
开锅后加盐。搅拌一下，小火煮30分钟以上，煮好后肉先不要出锅焖一下更入味
新疆油馕
用料：
300g面粉
140g-150g牛奶
1个鸡蛋
20g蜂蜜
50g玉米油
3g酵母粉
3g盐
适量熟芝麻
少量洋葱
做法：
除面粉以外的材料用打蛋器打匀
倒入面粉
和成光滑面团，有时间可以多揉一会儿。室温下发酵至2-2.5倍大
发酵好后取出排气，分成四等份，揉成小面团，静置15分钟，这个时间就可以切洋葱碎了，
取出一个面团擀成厚饼，然后用手指从中间向周围挤压，做成周围厚中间薄的饼，然后扎眼。有点像披萨饼有木有？我的烤盘小，周围有点宽了
正面抹油、撒芝麻和洋葱碎。我撒的洋葱有点多了
放入烤箱180度15分钟，我烤箱需要150度，格兰仕的温度高啊
肉末茄子-新手上路
茄子质地松散，含水量比较大，一般需要过油上色，当它遇到高温时，会迅速膨胀，成为一个吸油器，使得口感油腻。但是茄子在经过食盐的渗透压作用以后，水分减少，质地会变得紧密，吸油量减少，减少入味时间，而且会变得很软
用料：
2个茄子
适量（100g左右）猪肉
适量大葱
4颗蒜
适量姜
适量郫县豆瓣酱
适量料酒
适量淀粉
适量鸡精
适量白糖
做法：
1.茄子切成滚刀块 加盐腌制一会

2.等待的时间可以切肉末，切加适量料酒、生抽拌匀，同时加少许水快速搅匀，最后加入一些生粉 这样处理过的肉末非常嫩！

3.姜、蒜切末，葱切成细长条

4.准备糖和豆瓣酱，酱别加多了，两者大致比例：糖:豆瓣酱2：1
（比例仅供参考 后续还得自己试味道 少量多次 ）

5.将腌制后的茄子过水清洗 把水分捏走
6.加油热锅（多加一点油）热到什么程度呢？油锅冒烟时再下茄子

高温，这是茄子变软的关键，茄子也容易入味。

这个处理好了，最后的茄子几乎不吸油，锅里的油没什么变化
7.茄子我分两次下锅，刚下茄子时不要立即翻动，可以停留几秒 炸到表面变黄即可

分两次下锅的原因是如果一次性下很多茄子块，油温会迅速下降，效果减半

炸的时候注意安全～
炸出来的样子，表面金黄，皮已经变酥。
8.接下来就很简单了。
留一点油，炒肉末，肉末变白后加入姜末 ，加少许料酒、生抽，炒香后盛出
9.另起锅，加入少许油，油热了加入豆瓣酱，中火，红油炒出来以后放入蒜末炒香，再放入肉末和茄子，翻炒均匀后加糖，再加小半碗水咕咚一下，尝尝味道，调整调整

1
准备少许淀粉加水混匀，在上葱丝后立刻放入淀粉水，加少许鸡精，出锅

放水淀粉后动作要快一些
成果图
再来一张，色香味俱全
鱼头豆腐汤
用料：
一个鱼头
一块嫩豆腐
四片姜
两根香菜
做法：
洗净，加盐、料酒腌制20分钟
豆腐切块
姜切片，香菜切碎
把鱼头的正面煎至微黄色
关键步骤：加水，姜片，水一定要加够，然后开大火炖，一定要火大鱼汤才能做出来奶白色，撇去浮
倒入豆腐，香菜梗，水煮开后转小火炖10分钟，加盐
装碗，撒上香菜叶