xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手豆浆机版南瓜羹
这款南瓜羹是偶家餐桌上经常出现的，营养又美味，颜色又好看，关键是用豆浆机，一点也不费劲的
用料：
两杯半的豆浆机量杯南瓜羹
适量牛奶
半杯豆浆机量杯大米
加到豆浆机水位水
做法：
南瓜切粒，因为豆浆机需要小颗粒才能工作
加半杯的大米
南瓜，牛奶，大米，水，全部放进去，每个豆浆机都有咯水位，水就加到那水位就可以了，豆浆机辅食功能开始工作，没有辅食功能的可以根据具体功能来操作
香浓的南瓜羹完成了，赶紧吃吧
炸小鲫鱼
有个爱钓鱼的老公 有个爱吃鱼的老婆
每次老公钓回来的野生小鱼
老婆就想着各种做法
让家人餐桌多道营养大餐
用料：
1勺料酒
三四片姜
适量盐
半只葱
适量面粉
适量淀粉
一个鸡蛋
十来条鲫鱼
做法：
小鲫鱼去除内脏鱼鳞后清洗干净
放入料酒 葱姜腌制一下
趁腌制的时候 这边开始调面糊
鸡蛋 面粉 淀粉 水 调成面糊
油温五成热开始炸制
这里的注意要中小火慢炸 火太大容易外熟内生
炸制金黄捞出装盘开始享用吧
小鲫鱼刺多 吃的时候注意哦⊙∀⊙！
还有一种做法可以使鱼刺酥脆 
下次发表制作另一做法
小美家常菜—蒸竹蛏王
家常小菜，存此方便大家
用料：
2瓣蒜头切成蒜末
20克葱切末
20克油
25克生抽
30克料酒
500克竹蛏王
500克水
做法：
竹蛏王洗净，用小刀脱壳，去内脏，留一半外壳洗干净摆盘子上
竹蛏王放入碗中，加料酒30g，腌制15分钟。中途翻面
腌制好沥干料酒，逐一摆放到蛏壳上的，放入蒸锅组。主锅中加入500g水，14分钟/V/1。接着准备料汁。
如果你家有二个小美，这一步可以由小美操作，但我建议在在煤气灶上完成，在蒸锅还剩三分钟的时候，在铁锅里加入蒜末、葱花和油，小火慢熬到香味扑鼻加入生抽，翻拌均匀。这时候小美差不多唱歌了
取出蒸好的蛏王，倒掉盘中积水。将炒制好的汁均匀淋在表面，趁热享用。
新手也能煮出浓白汤底、适合一人食的荷包蛋汤
一两个人的时候，想煮汤，又觉得费时间。

后来想起老妈早餐煮米粉or面条时，配的蛋汤汤底，没有肉，但却很好喝，每一次都能吃到空盘，连粉面带汤吸溜干净。

于是想了下，这个汤能否单独出道，而不是做别的配菜。

于是有了这道荷包蛋汤。

荷包蛋汤煮出来后，口感浓郁，汤色奶白色，只需要稍微加点盐，汤的口感立马翻倍。

在家如果只有一两个人吃饭，想喝汤，就会每人来一碗，快速、简单、好喝，还不会剩菜！
用料：
2个鸡蛋
少许盐
3饭碗冷水
少许油
做法：
稍微放点油，将鸡蛋煎成两面金黄色的荷包蛋，不要煎太过，如果土鸡蛋蛋黄很难散开就给它一勺戳个洞。
鸡蛋煎好后，加三饭碗的冷水。煮好汤后，一个鸡蛋就一饭碗汤，这样味道比较浓郁好喝。（我这饭碗不大不小）
加水后，开大火，煮6分钟，此时鸡蛋汤底颜色从清水状态煮成浓白汤底状态，加少许盐，关火，有葱花的话可以撒点葱花进去，即可盛出到饭碗开喝。
一碗的分量，刚刚好！
香菜炒牛肉
完美组合，特别简单又有味道
用料：
100克牛肉
1把香菜
4片姜
6瓣蒜
3个小米椒
1勺淀粉
1勺料酒
少量十三香
少量盐
2根葱（可不加）
做法：
牛肉切丝加入淀粉、料酒、十三香，腌半小时以上。香菜切段，蒜切段，姜切片，小米椒切碎，葱切段
牛肉下锅，热锅冷油翻炒至7成熟，捞出
葱姜蒜小米辣，爆炒
加入之前炒熟的牛肉
加入香菜，生抽一勺，盐，翻炒一会即可出锅。
香菜生的就可以吃，所以很快就能出锅
宝宝第一口蛋黄羹
宝宝第一口蛋黄羹你做对了吗！
用料：
2蛋黄
适量核桃油
做法：
只用蛋黄。
蛋壳不要扔，半个蛋壳倒6次水。1:1.5
如图
如图
可以滴2滴核桃油（补脑）
中秋佳节话月饼
旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。
                  一一红楼美食家中做
凡看过《红楼梦》这本奇书的人，都会对书中提过的美食垂涎欲滴吧，但望文不能解谗，为满足自己的味蕾，于是本人参考《红楼梦》原著，以及《红楼梦养生美食》与《探秘红楼梦养生智慧》，在家中烹饪几道红楼美食，毕竟是旧时王公贵族餐桌上的美味佳肴，无论是味道还是营养，都是美食中的佼佼者。

第七十五回“开夜宴异兆发悲音  赏中秋新词得佳谶”

贾母又道：“你昨日送来的月饼好，西瓜看着好，打开却也罢了。”贾珍笑道：“月饼是新来的一个专做点心的厨子，我试了试果然好，才敢做了孝敬．西瓜往年都还可以，不知今年怎么就不好了。”贾政道：“大约今年雨水太勤之故。”贾母笑道：“此时月已上了，咱们且去上香。”说着，便起身扶着宝玉的肩，带领众人齐往园。

中秋月饼是我们中华民族团圆的象征，祈祝美满，甜蜜，幸福，平安!演变至今日，无论馅料，还是式样，已是丰富多彩。这里主要说的是五仁月饼。

五仁月饼制作方法
材料：
馅料：核桃30g，花生30g，松子仁30g，葵花子30g，南瓜子30g，杏仁30g，冬瓜糖30g，火腿20g，黑芝麻5g，白芝麻5g，花生油35g，蜂蜜25g，温开水25g，高度白酒3g，熟粉80g(40g糯米粉+40g面粉炒熟)，白砂糖15g
皮：中筋面粉50g，枧水1g，转化糖浆38g，花生油12g
另：鸡蛋液
做法：

1.转化糖浆加花生油、枧水搅拌均匀，乳化，发白，加入面粉，搅拌均匀，揉成面团，用保鲜膜包着放冰箱冷藏或常温静置2小时，取出分10g一份。(也可以15克一个，看情况而定)

2.各种果仁烘香脆，碾碎，冬瓜糖、火腿切碎，芝麻炒香，把所有馅料混合搅拌均匀，取40g一个，捏圆。

3.用皮包馅，用手虎口往上推皮就能包住，然后搓成短柱状，沾粉，放进模具压实，在烤盘上磕出。

(也可以包40g纯莲蓉或纯豆沙的馅，还可以用30g莲蓉或椰蓉包10g流心，成流心馅，放冰箱冷藏，再用皮包流心馅。还可以用莲蓉或豆沙包蛋黄，成蛋黄馅〈蛋黄用高度白酒泡10钟，放进烤箱180度烤至出油取出，大概5分钟〉，再用皮包蛋黄馅，流心或蛋黄包好后在烤盘上磕出，放进冰箱冷藏一个小时取出)

4.喷水雾，放进上火180度，下火200度中层烤5分钟取出，凉凉，刷蛋液，再烤10分钟左右金黄即可。

烤好月饼等凉后，密封保存2一3天回油后食用。
用料：
克转化糖浆
克中筋面粉
做法：
皮
五仁馅
皮包馅
放进模具
磕出
烤5分钟后取出刷蛋液
再放进烤箱烤10分钟即可
成品
成品
Q弹芋圆
用料：
100克香芋
55克木薯粉
35克开水
20克细砂糖（防粘）
紫薯圆
100克紫薯
55克木薯粉
35克开水
20克细砂糖（防粘）
红薯圆
100克红薯
55克木薯粉
25克开水
20克细砂糖（防粘）
做法：
芋头.红薯和紫薯去皮，切小块，水开放入锅大火蒸差不多30分钟，蒸熟为止
取出芋头，趁热压碎、加入木薯粉
把芋泥和木薯粉混合至散沙状，再称量加入开水，等待30秒，让开水接触到木薯粉让它充分糊化
把糊化好的木薯粉和碗里剩余的材料混均匀，再用手揉成团。成团后转移到菜板上，继续揉成光滑的面团，再用手按压感觉有弹性，不会裂开
把面团搓成长条状
用刮板切成颗粒
切好的芋圆放木薯粉中，轻轻晃动让它们裹上木薯粉放粘
用同样的方法做红薯圆和紫薯圆
做好后可以搭配烧仙草、冰粉粉，还能单煮着吃哦
手抓饼版老婆饼-七夕节最实惠的礼物
七夕就送老婆饼，香酥软糯，小白也能一次做成功！
用料：
40g糯米粉
3个手抓饼
1个鸡蛋
60g清水
20g猪油
35g白糖
适量黑芝麻
适量白芝麻
适量椰蓉
做法：
猪油、清水、白糖放进锅中煮开，将糯米粉放入锅中搅拌均匀
小火持续加热至成团，加白芝麻、椰蓉下锅拌匀。
手抓饼卷起，对半切开，案板上撒些干面粉防粘
手抓饼切面朝上，按扁并擀成饼皮。
准备好糯米揪出一小块，用手抓饼皮包好，稍微按扁，放在烤盘上。
所有的老婆饼做好后，用小刀割2个口防止胀气
正面刷上蛋黄液，撒少许黑芝麻装饰。
烤箱预热至200℃，放于烤箱中层，上下火烤15分钟即可。
用手抓饼的优点是，就算不揉油酥皮，也有层层起酥，对懒人、新手来说，实在是太友好了，简单到根本没办法失败。
家庭版南瓜饼
软糯香甜简单快速，不要问我多少克我也不知道，第一次做很成功
用料：
600（随意）南瓜
500克糯米粉
6勺子，甜度自己喜欢就好白糖
2～3勺子黑芝麻
做法：
家里大南瓜吃不完不能浪费了，南瓜切小块蒸熟15分钟左右
用勺子压成泥，多余的水可以到掉
加糯米粉搅拌，我用勺子伴的，觉得湿多放几次粉，我放了好多次
觉得不粘手就行了，大概是这样了
太粘就不好搓，搓成大小均匀的小球球
用手指轻轻压扁，压成自己喜欢的形状
撒上黑芝麻点缀，自己吃的随意就好没有那么多要求
做好以后是这样的，放入冷冻，硬了拿带子装起来，想吃的时候油煎一下脆脆的，比外面卖的还香，有条件的可以裹点面包糠油炸。
这是下锅煎好的样子，炒菜前顺便煎了两个吃，外焦里糯脆脆的特别香，喜欢的姐妹动手试试吧，我是第一次做
虫草炖鸡汤
用料：
一只鸡或者鸡腿几个
3片姜
半盘或一盘或者少点也行北虫草
少量枸杞
2个红枣
适量盐
做法：
北虫草，枸杞，红枣洗净。
北虫草清洗的时候是不掉色的，如果买到的发现清洗时掉色的，就不要吃了。
加热煮的时候掉色是正常的。
鸡先泡一阵去血水，洗净，切块，凉水下锅焯水，去浮沫，沥干。
锅内放入姜片水，虫草花，鸡块，煮开后中小火炖煮一个半小时，放入红枣，继续煮10分钟，出锅前放入少许枸杞，适量盐，煮约2分钟，即可出锅。
玉米面方砖吐司
水立方2个用量
用料：
220克新良日式吐司粉
50克新良玉米粉
3.5克盐
20克细砂糖
7克鲜酵母
170克水
8克奶粉
15克黄油
做法：
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机
揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成4块，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
自上而下卷起收口后，依次卷好
2个一组顺向摆入吐司盒
发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至8分满
盖上配套吐司盒盖
风炉烤箱，160度30分钟
烘烤结束后出炉晾凉
意大利番茄面
好多人都喜欢吃意大利面，因为它的做法比较简单，有很好吃。
用料：
1包意大利面
1瓶番茄酱
开水
做法：
拿出适量的意大利面。
烧开水。
将意大利面放入锅里小火煮熟。
准备好番茄酱
将番茄酱和意大利面拌好即可。
超级下饭的东北烧茄子
茄子如果不知道怎么吃，就做一个烧茄子吧，简单，美味，最关键是下饭！
用料：
4-5个茄子
2瓣蒜瓣
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺黄豆酱
做法：
茄子去根，洗净，在表面划几下，方便入味。
用吸油纸或纸巾擦干茄子表面水份，防止溅油。
锅内加食用油，我加的大约有1cm厚的油，多加点也可以，不会糊锅。
油热后，把茄子放到锅里，如果茄子长放不下，就切一刀，错开放。
中火，烧约一分钟，将茄子翻面再中火烧约一分钟，目的是将茄子都沾上油。
然后转小火，继续烧，此时可以准备两瓣蒜拍一下。
小火一直烧，期间每隔一会儿就给茄子换换面，使各个面都受热均匀，最后烧到如图这个程度。
撇一下油，把多余的油用勺子盛出来，留一个底就可以了。然后加调料，1勺老抽，3勺生抽，1勺耗油，1勺黄豆酱（耗油和黄豆酱没有可不加，加了更好吃），加蒜瓣，用筷子轻轻翻拌一下，继续小火。
烧到茄子皮都皱了，瓤也软烂了，尝一下是否入味，如果觉得淡就可以再加点生抽，然后就可以转中火收一下汁。（千万别用大火！看不住就秒变黑暗料理。）
完美，出锅！我这个油有点多了，但超级下饭！
鲫鱼豆腐汤
清清淡淡的鲫鱼豆腐汤 
坐月子必备噢 
开始为自己整理坐月子餐了 
喜欢的可以关注我的哦
各种美丽的盘子呀 碗呀 请淘宝【茹艺zakka杂货铺】
用料：
1条鲫鱼
400g豆腐
少许葱花
少许姜片
少许盐
少许水
做法：
准备材料
鱼去鳞去内脏
豆腐洗净切小块
姜切片
还有葱
锅中放少许油
姜片爆锅
然后放入鲫鱼
两面煎一下
加入一锅水，一次性多加点
加少了汤会蒸发 还要再加水
把葱花也加进去
煮开
煮开后 加入豆腐
加入两小勺盐

炖15分钟就可以啦
非常清淡
非常鲜美
鲫鱼营养丰富
不管是平时还是坐月子都应该多喝点
芋子牛肉(小芋头)
很喜欢芋头和牛肉的搭配，生芋头比较难去皮，这道菜是先蒸芋头，蒸熟后很好去皮，同时腌制牛肉也不浪费时间。但生芋头直接去皮后切小长条做也很好吃。
用料：
150克牛肉
10个芋仔
8片姜
6瓣蒜
6个朝天椒
2根香菜
勺生抽
生粉
勺蚝油
克盐
勺料酒
做法：
先把牛肉切片，用盐、蚝油、生抽、生粉、姜、料酒等腌制二三十分钟
同时可将芋子洗干净后蒸二十多分钟
准备各项其他配料
腌制好后用油爆香姜蒜朝天椒等，然后加入牛肉快速炒熟备用，不用洗锅，加入清水开始加热
将蒸好的芋头用冷水冲凉后剥皮，可用刀切成小块，或者捣成泥样也行，放入锅中继续煮
待芋头煮至粘稠后加入盐、蚝油、生抽等调味，然后将前面准备好的牛肉加入，一块煮沸一两分钟，加入香菜，即可出锅
萝卜排骨汤
排骨在砂锅中煲到脱骨，原汁原味的骨汤味道好喝到爆！
用料：
800克排骨
1根白萝卜
适量枸杞
依个人口味添加盐
1汤匙料酒
1根葱
4-5片姜
1个八角
砂锅
做法：
排骨买来洗净，冷水下锅焯，加入2-3大片姜、2段葱和一汤匙料酒，煮沸，撇去浮沫，捞出排骨洗净，放入砂锅。
在砂锅中放入姜、葱段、八角、料酒，煲3个小时
加入适量盐、枸杞、白萝卜切块一起放入砂锅煲1个小时即可出锅。
泡菜煎饼
我们全家都很喜欢韩国料理，今天早上在想吃什么的时候发现冰箱里有辣白菜，就做了全家爱吃的泡菜饼，并把菜谱发上。
用料：
适量韩国辣白菜
80g水
100g面粉
1个鸡蛋
适量调味料
做法：
准备材料
把水和鸡蛋打匀
倒入面粉
绞拌均匀
泡菜切丁，泡菜可根据个人口味放多放少均可
将泡菜倒入拌好的面糊中，加入适量的鸡精，香油。（我是给孩子吃没有加入韩国辣酱）
绞拌均匀
热锅少油
摊入面糊，并摊平
煎至两面金黄即可
切成自己喜欢的图形装盘
完成
凉拌苦菊
9月份的上海，不冷不热，天气正好(･∀･)
用料：
1把苦菊
4个小米椒
1勺香醋
1勺上海辣酱油调味料
适量盐
适量糖
2瓣蒜
做法：
苦菊洗净，甩干
小米椒切碎，想吃蒜的可以拍两瓣
放入小米椒，蒜，糖，盐，淋上辣酱油，白醋，搅拌均匀
牛油果培根鸡蛋热三明治（Bawloo版）
Bawloo绝对是寒冬里的小天使，热乎乎的三明治配热奶茶或蔬菜浓汤就是很完美的一餐了。购买至今各种组合百试不厌，我觉得好吃的要素有二，一是吐司表面涂的黄油，二是粘合剂，可以用各种cheese或者蔬菜泥将食材粘连起来。这次po的是本周的最爱，集齐蔬菜、乳蛋、肉类和碳水化合物，营养丰富的综合三明治。
用料：
2片白吐司
1个鸡蛋
1大勺牛奶
适量海盐
适量黑胡椒
半颗牛油果（熟透）
1片培根
适量黄油
适量马苏里拉奶酪
做法：
【准备】鸡蛋加牛奶、海盐、黑胡椒打散备用。黄油提前取出软化，涂在吐司的一面。
将牛油果果肉挖出，加少许黑胡椒、海盐调味后捣成泥。（这步骤可以直接在牛油果壳内完成，熟透的牛油果果皮比较硬，可以当容器使用）
培根剪成两片，用平底锅煎一下逼出肥油，放置一边。
平底锅继续加热，倒入蛋液，底部凝结后用筷子拨动一下，将鸡蛋炒熟，尽量保持整块。（不用额外加油，用之前培根的油脂煎鸡蛋更香）
【组装】吐司（涂黄油面朝下）+牛油果泥+炒蛋+培根+马苏里拉+吐司
合起盖子和搭扣，中小火每面烤制2-3分钟至奶酪融化。
趁热倒出切块即可
油焖尖椒腌菜
名字是我自己起的。嘻嘻嘻，尖椒是主要的，其他配菜可以自己选。试过卷心菜和豇豆角味道比较好～前阵在市场上见到有卖的，但是味道不一样喔。我做的主要是油焖尖椒的味道…正不正宗也不知道。好吃就行呗


做了一次没照照片呀。
用料：
4只尖椒
1个卷心菜
豇豆角
油糖醋盐酱油
做法：
菜洗净，卷心菜掰片，豇豆角切段。烧水把菜焯熟。捞出一旁备用，放在储存凉菜的大碗/盆里
尖椒洗净用厨房纸吸干水。去掉种子呀。最近尖椒好辣。去掉筋好了。锅里倒油，盖盖儿，小火。煎啊啊啊啊啊。煎到尖椒都软烂掉了。
调汁：两小勺盐，两小勺糖，一汤勺醋。好几勺酱油。（以上是四个尖椒和一个卷心菜的量，随便配的，咸淡差不多吧）把调味汁倒入锅里大火烧开，
烧开关火。把尖椒连同汤汁一起倒到焯好的配菜里。拌拌。差不多就能吃了。晾凉后要放入冰箱哦哦哦
年夜饭之卤鸡爪
卤鸡爪味道鲜美，风味独特，作为老少皆宜的美食，它既是可口的佐餐下酒菜，也是大家喜爱的零食休闲小吃。鸡爪又称凤爪，是个讨喜的食物，民间有些地方在过年时喜欢吃鸡爪，据说吃鸡爪可以发财，因为鸡爪长得像耙子一样，可以挠钱，也就是所说的“土里刨金”，意味着明年可以挣大钱。
用料：
1000g鸡爪
2汤勺料酒
3汤勺老抽
3汤勺生抽
1小把冰糖
1茶勺十三香
1/2茶勺盐
1小把花椒
3粒八角
2小块桂皮
2片香叶
2块陈皮
2片姜
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲。
冷水下锅焯水，捞出用冷水冲洗干净。
八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、姜片，放入调料包。
将焯好的鸡爪放入电压力锅中，加水没过鸡爪，放入调料包、加生抽、老抽、料酒、冰糖、十三香、盐，将压力锅调至蹄豆档位。
电压力锅煲好后，倒入炒勺收汁。开大火，撇去浮末和浮油，熬至汤汁粘稠即可关火。
用压力锅先压一遍的好处是鸡爪外形不破坏，肉质软嫩，热吃入口即化，凉吃Q弹Q弹的，我更喜欢凉吃。
一次多做一些，真空保存可以存的更久一些。边看电视，边啃鸡爪，或者坐火车时拿出鸡爪啃，也不觉得路途漫长了，真空包装的也不用担心吃坏肠胃，自己做的美味又健康。
鹿纹吐司
鹿纹吐司， 其实写好有几天了， 虽然不是特形象，但感觉也挺好看，口感也很棒，面包早都吃完了，只因为做的不是很满意，又加上最近较忙，所以一直没发，昨天更新下厨房后，草稿箱里两个菜谱丢了，这个幸亏底稿没扔掉，赶紧重写发上来，另个找不到了，上次更新丢过菜谱，不长记性，哭晕~

做之前，请务必看小贴士！

需450克模具一个
用料：
290克高粉
110克牛奶
30克全蛋液
45克淡奶油
55克糖
3克盐
5克酵母
20克黄油
12克巧克力（可可面团用）
5克可可粉（可可面团用）
做法：
除黄油，可可粉，巧克力以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，取出面团称出290克做为白色面团，其余面团依旧放入面包机，加入可可粉，事先液化好的巧克力，揉至均匀取出，将两个面团分别装盆，盖保鲜膜室温发酵。
发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
取出面团挤压排气，分别擀成小长方形，长度不要超过吐司盒长度。用切刀纵向切成小窄条，边切边称量。

白色面团（面团A）先称45克（A1），其余平均分成7等份，每份35克（A2-A8）。

可可面团，共约280克，分成两份，一份120克（面团B），平均分成4等份，每份30克（B1-B4）。

另一份160克（面团C），先称出25克（C1），其余平均分成3等份，每份45克（C2-C4）。

★★★这里说明一下，如果不想计算麻烦，那就直接把白色面团取一个45克，可可面团取一个25克，它俩配一对，其它的白面团和可可面团都各自平均分配，再分别搭配一起也可以，总之有大小差别，图案才会更漂亮，更逼真。★★★
先取可可面团C1搓成长条形，长度不要超过吐司盒长度，再取白面团A1，擀开成长条形薄片，放入C1，卷好捏实收紧。
包好的面团收口向下，放旁边备用，记得盖保鲜膜。记住这个小面团，不能弄错了。
再把剩下的白面团都依次擀开，逐个卷上可可面团，照样收口捏好朝下，但要记住里面可可面团的大小和代号，也可以做个标记，防止弄混。为了简单清楚，下面提到摆放顺序时，只说可可面团代号。
第一层，先把C2和C3放入吐司盒两边，中间放B1。
第二层，先放C4，旁边再放C1。
第三层，把剩下的B2，B3，B4依次放好。
全部摆好后，放入烤箱发酵，烤盘下方放盘热水，发至九分满即可，盖上吐司盒盖子。
摆放顺序图，其中B2和B4稍往两边侧一点会更好看，（我做的有点侧的太过了，变成竖的了，图画的也不算规范，可我已经很尽力了，大家可以自己发挥想像，期待亲们做的会更漂亮）。

★如果实在弄不准怎么摆放面团，那就随意摆放，我这两天看有的厨友随意摆放的也很漂亮呢★
送入预热好175度的烤箱下层，上火175度，下火165度，烤38分钟左右，取出马上脱模，晾凉就可以切片享用了，瞧这花纹，还像长颈鹿纹么？

嘻嘻，我知道不太像，可重点是好吃又好玩呢，对吧？欢迎大家尝试，看看谁做的更像 *^_^*
京酱肉丝，后复蒸饼做法
立春要吃春饼，吃春饼怎么能没有京酱肉丝！
用料：
一袋甜面酱
250克猪里脊肉
白糖
料酒
白胡椒粉
香油
淀粉
做法：
甜面酱到入碗中
加一勺白糖
加香油，搅拌均匀。香油是搅拌不进酱里的，只要把酱和白糖拌匀就可以。放蒸锅，水开后计时蒸5分钟。
蒸酱的时候我们来处理肉。把肉切丝，然后放少许白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀。
抓匀后的状态是这样的，不是挂糊哦！白胡椒和料酒是为了去腥，淀粉是为了使肉有嫩滑的口感
蒸好的酱取出备用
锅烧热放油，油不要太多，因为炒肉会出油，酱里也有油。
油烧烤热后放入肉丝翻炒。
肉丝基本都炒变色后，倒入酱继续翻炒。
把酱汁和肉丝翻炒均匀就可以关火装盘了。一盘色香味俱全的京酱肉丝就做好了，此做法不需要加其他调味料，所以不会失败，快来试试吧！
我们开动了！
菜有了，还要有饼！教大家一个零失败懒人版蒸饼！
1、买些现成的饺子皮
2、在饺子皮上抹油，多抹点油，5张一落擀成饼。最低下那张两面都要抹油
3、上锅蒸10-15分钟，就ok了，陪上你喜欢的菜开动吧！
4、蒸好后逐张揭开，再放会蒸锅里，因为饼非常薄凉后会有点发硬。现吃现拿，切记切记

这是之前做的
草莓果酱
前两天做了一次，就一瓶，还没拍到全貌就被我吃完了，因为太好吃了！！
用料：
500g草莓
250g砂糖
一小块黄油（无盐）
做法：
草莓用盐水泡过后清洗干净，用厨房纸大概吸一下表层的水，对半切开后加入砂糖拌均放置4小时，或者冰箱冷藏一夜都可以。
拿出静置好的草莓，这个时候已经有很多水了。倒入锅内开大火煮。
煮开后除去泡沫杂质。
清理完泡沫后加入黄油，转中大火熬。
记得不时的搅拌，全程中大火熬制，所以缩短了熬制时间，其实味道是一样很好的。熬到粘稠后关火继续搅拌5分钟。装瓶后密封倒扣放凉即可。
可以用彩铅自制小标签，写上制作日期。^^。分享给自己喜欢朋友~
下午就冲了一杯草莓果茶喝！！真的好好喝！
红薯配土豆的咖喱虾仁
咖喱里面如果只有黄色，会感觉不够完整。但家里没胡萝卜了，所以就想到拿红薯来代替。做的是日式和风口味的，口味清淡偏甜。红薯刚好也可以为咖喱增加自然的甜味。
用料：
1个土豆
1个红薯
随喜虾仁
适量苹果丝
适量黄油
适量咖喱粉
1片香叶
2片姜片
适量盐
适量蚝油
少许，主要是想增加一点点颜色生抽
少许白糖
适量牛奶
看个人口味，也可以加葱白、蒜末、胡椒粉调味
做法：
土豆切丁、苹果切丝先后入锅水煮。土豆煮到熟，但不要变沙。捞起土豆和苹果，放入地瓜块，煮熟后捞起。汤水待用。
热锅，加入黄油融化，下姜片、咖喱粉、香叶炒香。
下土豆苹果丝入锅翻炒，均匀裹上咖喱粉。加入刚才烫土豆苹果剩的汤和水，想要咖喱汁多一些的就多放点水。但要预留牛奶的量。加生抽、蚝油、糖、盐调味，熬煮一会。
加入地瓜块，继续熬煮。如果不想地瓜煮到太糊软，就晚点下。
可以关火静置一会。也可以一鼓作气继续煮。加牛奶继续熬煮。
感觉熬的差不多的时候，加入虾仁。
加水淀粉，增加浓稠度。大火收汁。土豆出沙出的多的话，也可以不用勾芡。
制作资格四川泡菜，没想到这么简单？！
试过很多次，因为维护不当的问题，也失败过。但是现在十三姨家的泡菜水已经是很棒的味道啦！
想知道如何轻松泡出正宗又美味的四川泡菜吗？
今天十三姨就跟大家分享如何用泡菜母水来制作泡菜，快来get吧！
用料：
1个坛子
萝卜
青菜
包菜
山久香泡菜母水
凉白开
做法：
将坛子洗净，蔬菜洗净切好备用，将泡菜母水倒入碗中。
一包配600ml凉白开水的比例，倒入水一起搅拌均匀；无须再加盐。
红烧排骨
红烧排骨！！盘子没选择对但排骨绝对好吃！！
用料：
2斤排骨
适量糖
适量醋
少许料酒
适量酱油
少许葱姜蒜
做法：
排骨凉水浸泡一会脏东西洗净
锅内加入适量的油，放入糖可以多放一点用勺子不断的搅动变红
将洗好的排骨放入锅中翻炒至肉金黄加入葱姜蒜料酒，醋
继续翻炒然后加入水莫过排骨多放点也没事小火炖至10分钟左右加入盐鸡精
看排骨是否熟透加入适量酱油上色大火收汁
放入香菜碎即可出锅
玉米汁
玉米汁也可以香浓幼滑，秘籍就是添加适量淀粉。
用料：
300g甜玉米（已剥好）
50g淀粉
500ml水
适量白糖
做法：
淀粉与少量水兑开至无结块，备用；
玉米与水用汤锅煮开，加入备用的淀粉汁与白糖，在锅里沸腾3分钟关火；
待玉米糖水冷却，倒入榨汁机搅拌（一定要滤网），取汁去渣。
Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕
马蹄椰汁千层糕，是广东人最爱的一道甜品之一。Q弹爽脆，层次分明，浓郁的椰子香味，再加上桂花的清香，实在是夏天的解暑甜品。
用料：
1盒250克马蹄粉
2块黄糖
1盒250克纯牛奶
1盒400克椰浆
40克炼奶
700克清水
5克（可加可不加）桂花
做法：
准备好材料
煮糖水。2片黄糖放到700克的清水煮开晾凉。
把马蹄粉分成两份。一份110克，另外一份140克。1、白浆：把椰汁和牛奶倒到大碗里，然后边搅拌边倒入110克马蹄粉，搅至没颗粒再过滤2次。2、黄浆：把140克的马蹄粉一边搅拌一边倒入到晾凉的黄糖水中，搅至没颗粒再过滤2次。
干净的盘子刷上油，水开后，先放一层黄浆，蒸6分钟左右，然后倒白浆，再黄浆——白浆——黄浆——白浆……如此反复，每层蒸3分钟左右，最上层黄浆，蒸6分钟左右。
晾凉后，切菱形
层次分明，Q弹爽脆椰香浓郁的马蹄千层糕
奥田蒸烤一体集成灶：香酥小麻花
今天和大家一起分享香酥小麻花的制作过程~
用料：
#食材表
2g盐
180ml牛奶
60g蛋液
500g面粉
2g小苏打
2g泡打粉
做法：
准备好食材
倒入牛奶、蛋液
加入糖、油、盐
混合搅拌均匀
面粉、小苏打、泡打粉混合后中间弄个小洞
少量多次，倒入刚刚搅拌好的液体
加入黑芝麻揉成面团
擀成圆形或长形
切适当的长条
双手反向搓
戳至 拎起 自动拧上
再双手反向搓
戳至自动拧紧
戳实后捏紧
起火烧油至5成熟
小火炸至颜色微黄
同上
捞出后放凉，密封保存即可
香卤鸭脚
很喜欢啃带骨头的食物，尤其是鸭脚，很有嚼头啊～
用料：
500g鸭脚
一瓶（500g）啤酒
一勺（约10g）料酒
适量生姜
两勺生抽
适量白糖
5g盐
适量鸡精
半个草果
一个八角
适量干辣椒
做法：
首先鸭脚洗干净，飞水。水中加入姜片和料酒，沸腾之后要煮一下的，大概三分钟后关火。然后就过冷水，把胶原冲洗掉就黏啦。
然后就是把鸭脚腌制一下，放盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精啥的。可适当加些老抽调色的，毕竟卤的嘛有点颜色好看。
腌制好就开卤啦，起锅入油，放姜片、草果、八角、干辣椒爆香，将鸭脚炒一下就倒入啤酒没过鸭脚就够了，慢火焖大概二十分钟左右开盖大火收汁就OK啦。
虾干萝卜丝汤
虾干入汤，无比鲜美

加一把萝卜丝，那就是鲜上加鲜了

海鲜之味与蔬菜之味融合得妥帖

这是一道简单易得的汤，不需要长时间的炖煮，可以说是非常快手且美味的了。
用料：
10-15只虾干
1根萝卜
1500-2000毫升清水
5片姜
3～5克盐
20-50毫升油
两根葱葱花
做法：
首先准备好所需材料，一根萝卜削皮切成丝，虾干直接拿出来十几个就好，小葱洗干净甩一下水，切成葱花（刀工不太好的朋友，其实切稍微短的段也行的），再准备四五片姜。
准备一个可以干烧的汤锅，我这里用的是搪瓷奶锅，擦干锅里的水，开小火加热一下锅，然后倒油进锅，放入姜片稍微呛一下，中火就可以了，不要太大火。
放入虾干，中火快速炒一下，这样做的目的是煮出来的汤可以浓一些，白一些，也更有味道一些。
一次性加入清水，大火烧开，清水用冷的就好，需要注意在倒水的时候小心一些，可以把火先关小，然后一口气倒完水下去，这样子就不会飞溅水珠出来了。
虾干大火煮开五分钟即可放入萝卜丝，继续大火煮着。
十分钟之后可以调中火继续煮至萝卜丝变软，汤色变浓变白，出锅前加入盐，按个人口气增减盐的用量，需要注意盐不可一次性加多，大家可以用家中最小的勺子先舀小半勺进去试一下味道，一点点加就不会突然很咸了。
在碗里撒入葱花，盛上一碗汤即可，最后记得加葱花哦，葱花也是提鲜的法宝呢
海鲜酱拌烤米饭
烤米饭有点硬，可能白米饭拌着更好吃吧。。。
用料：
少许熟米饭
少许海鲜酱
少许辣椒粉
少许葱末
少许食用油
做法：
在烤盘上刷薄薄一层油，将熟米饭铺在烤盘上
放入已预热的烤箱内，不断观察，受热均匀
海鲜酱
将烤米饭盛出，撒上少量辣椒粉，加入海鲜酱拌匀
最后撒上葱末
手残党也能做的火腿芝士披萨
一切为了孩子，我家的娃号称喜欢吃的披萨，可是每次披萨的面底最后都剩下好多，上面的topping又挑三拣四的，这不吃那也不吃，只挑上面的ham和cheese，浪费无比。
这款只有cheese和ham的，底也换成薄底酥皮。爱得不要不要的。
用料：
随意马苏里拉
1片Puff pastry
1克黄油
随意火腿
随意番茄酱
1个方形烤盘
做法：
Puff pastry 1张，我买的是这样。超市冰柜里有卖。不一定是这个牌子的。这个的中文翻译准确的是什么我不知道，就是像酥油皮一样的面饼。可以拿来做酥皮卷的。
烤盘中铺上Baking paper，再放上面饼。黄油切成小块直接撒在上面，不用融化，如果你不怕麻烦也可以融化后涂抹上去。或者用butter spread也可以涂抹薄薄的一层。最好不要用植物油，烤出来的底不酥，我也不知道为什么。
Ham切成条状。
铺在底上，喜欢多少铺多少。
我用的这种Mozzarella cheese，其他也行，只是这种不用切，又可以拉丝。其他的不会拉丝。

这时候可以开烤箱预热一下了。烤pizza那一档，250°C。
撒上cheese。。，喜欢多少放多少。
最后挤点番茄酱，喜欢BBQ sauce的也可以加那个，会偏甜。
入烤箱10分钟，出炉。是不是超级快?小盆友们吃得特开心。
清香蚕豆糕
用料：
300克去皮鲜蚕豆
30克绵白糖
15克黄油
做法：
锅中放清水烧开，倒入洗净的去皮鲜蚕豆，煮3分钟捞出滤水晾凉
将蚕豆放入保鲜袋，用擀面棍反复碾压成蚕豆泥
再把蚕豆泥放入网筛用勺子按压出蚕豆蓉，这一步比较费力的说，懒人如我者可以省略直接进入下一步
加入绵白糖和融化的黄油搅拌均匀
将拌好的蚕豆泥放入冰箱冷藏半小时取出
把蚕豆泥放入模子里压紧实，再轻轻扣出即可
葡萄干一口酥
用料：
280克面粉
两个鸡蛋
60克白糖
100克油
50克葡萄干
2克泡打粉
2克小苏打
做法：
一个半鸡蛋打入盆中
再加入白糖和油搅拌均匀，油要提前烧熟再放凉用
再加入面粉和小苏打和泡打粉搅拌
再加入葡萄干，葡萄干要切一下，切成黄豆大小
然后和面粉和均匀，在室温下放置一个小时
然后用勺子压一下心，再放上芝麻，烤箱160度，烤20分钟
这是烤好的，要是觉得油多，活面的时候可以少放20克油
这是我用翻糖模具做的
这是成品
这是又一种花样
这是成品
巧克力闪电泡芙
教学影片：http://t.cn/RLBf0Se

闪电泡芙其实就是一条长长的泡芙。它叫闪电是因为它的法文名字叫Eclair，就是闪电的意思，意指这东西能够在迅雷不及掩耳间就吃完。是的，它的确是少有能从店子买完出来就能用手吃的甜点。

说穿了，它就是一个空心的面团注了满满的奶油，传统的糕点店会在闪电上涂一层糖霜做装饰，那层糖霜除了甜，就只剩下甜，所以有法国人直接告诉我会直接把它刮掉。前几年，法国大厨Christophe Adam 将其外观重新定义，每条闪电都好像赋予了新生命，所以引起了一个闪电泡芙的风潮。他的泡芙不但好吃，而且它的外观更会令你心花怒放，美到连咬都不舍得，所以很多到巴黎的游客都必定会到访他的店子。

但其实泡芙这东西做起来也是蛮简单的，不如大家都在家制作一次闪电和家人朋友分享~
用料：
#泡芙面糊 (可做10条11厘米闪电泡芙 )
80g水
80g牛奶
80g无盐黄油
2g盐
4g糖
80g中筋面粉
140g（大概三只重量）全蛋
#巧克力奶油
45g蛋黃
40g糖
15g玉米粉
250g牛奶
50g淡奶油
95g70％巧克力
50g无盐黄油
做法：
先做巧克力奶油
﹣把蛋黄、糖、玉米粉拌匀放一边
﹣然后牛奶和淡奶油煮开
﹣把煮开的液体倒一半到蛋黄浆内拌匀然后倒回入热锅内煮
﹣用打蛋器不断搅拌直到开始小冒泡变稠可以离火
﹣离火后加入巧克力和黄油，搅拌直到全部融化
﹣放在容器内用保鲜膜贴着奶油保存，放入冰箱
再做泡芙
﹣把水、牛奶、黄油、糖和盐煮开
﹣离火，然后将面粉一次过加入搅拌直到面团不粘锅边
﹣鸡蛋分3次加入搅拌，每次加入都必须是前一只鸡蛋已经被面团吸收
﹣最后的状态是面团滑落成片状
﹣然后放入挤花袋挤成想要的大小
﹣用185度烤30分钟
组合
﹣ 把巧克力奶油挤进烤好冷却的泡芙内
﹣ 在泡芙上做装饰
盐水鸭板爪
用料：
22只鸭板爪
做法：
鸭爪清水浸泡半小时洗净
备齐调料
少许油烧热下盐、八角、花椒、姜片和葱炒香
加足量开水和1勺料酒烧开后放入鸭爪烧开
转入深锅中煮沸后转中小火炖煮30分钟至熟烂，取出放冰水中浸泡降温，切段食用
咸香可口
零失误火爆肥肠
用料：
克肥肠 2斤
粒花椒 30
片姜 6
勺料酒 2
克糖 
克盐 
勺酱油 2
个甜椒 1
大葱 4根
块泡姜 1个
泡辣椒 2个
个八角1个
山奈1个
做法：
第一步先把肥肠油撕干净，喜欢油得可以适量留一些。
第二步肥肠洗干净然后加入一点芡粉，十几粒花椒，一勺食用油，一勺盐，两勺料酒，腌制十五分钟（主要是去腥和入围）
第三步准备好佐料，泡姜一个泡辣椒三个（根据个人口味调整哈）豆瓣酱一勺，老姜5-6片，独蒜一个切片，山奈一个，八角一个切碎，花椒2、30粒
第四步准备好大葱和甜椒，根据个人喜好准备哈
第六步冷锅热油，多放点油，油热了倒入腌制好的肥肠炒至变卷捞起备用
第七步肥肠捞起来以后加入准备的佐料炒香
第八步加入肥肠和大葱甜椒翻炒加入一勺生抽，一勺料酒，一小勺糖，鸡精味精（根据个人口味调），翻炒均匀就可以出锅啦～
记住全程大火哦～快点上传你们的作品吧
不辣的虾仁肉丝炒小彩椒
想吃青椒的香又不想吃辣那就选择甜甜的小彩椒吧！当然，喜欢吃辣的就换成辣的青椒就可以了！
用料：
半斤虾仁
2两肉丝
十来个小彩椒
半个洋葱
1勺薯粉
做法：
准备适量食材
小彩椒洋葱切丝
猪肉切丝加一点点盐、一小勺薯粉、一点植物油拌均匀。虾仁加一点盐、一点鸡粉、一点植物油拌匀。
热锅，先爆炒青椒跟洋葱，加入适量盐跟鸡粉，捞起。再热锅，爆炒肉丝跟虾仁，加入一点点酱油着色，将炒好的青椒洋葱倒入拌匀，盛盘。
花生黄油曲奇
又用了130g低粉70g花生粉做出来更香，同样酥脆。
花生粉：花生放微波炉加热1分钟拿出来翻一翻再加热一分钟，微微焦黄出香味，放凉去皮，料理机打碎，喜欢有颗粒大一点的可以不用打太碎太粉

裱花袋一次少装一点面糊比较好挤
用料：
130克黄油
35克糖粉
1克盐
150克低筋面粉
20克糖
1个鸡蛋
20克牛奶
30-40克熟花生粉
做法：
黄油切坐温水20秒搅拌均匀再坐20秒搅拌至软化
1克盐放入黄油搅拌均匀
花生粉和牛奶放入黄油搅拌均匀
黄油用打蛋器打发，糖和糖粉分三次加入
黄油筛入低筋粉搅拌均匀装入裱花袋，烤箱预热200度
裱花袋一次放少点面糊，这样好挤出来，我挤破了5个裱花袋
190度18分钟
出锅非常香，淡淡的花生味。想要更浓的花生粉和低筋粉等量代换
IRISH SODA BREAD苏格兰脆皮苏打面包
不需要揉面和等待发酵，只需45分钟就能做好。用了比较多的全麦面粉，如果单吃会太干太实，不过多吃这样的面包会更健康吧，笑。可以配上浓汤、或者酸奶、或者CREAM一起吃。我是配上红豆酸奶一起吃的，好美妙\(^o^)/~
用料：
380g脱脂牛奶
180g全麦面粉
250g高筋面粉
1 tsp盐
1 tsp小苏打
若干葡萄干
做法：
面粉、苏打粉、盐混合后加入牛奶
加入葡萄干，用手混合均匀
在木板上撒上全麦粉，将面团分成两份，分别整形成团（无需用力揉面）
用刀在面团上画两个大叉，放入烤箱，200度，30分钟
玉米排骨煲
用料：
一盒肋排
一根甜玉米
一根胡萝卜
适量秋葵
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
两大片姜
做法：
肋排过沸水  洗干净。
煲内放入肋排  料酒  姜   水一次性加足，
胡萝卜   玉米  切圆    放入 。
大约文火炖一个半小时左右   加盐  适量胡椒粉  最好秋葵点缀。
蜂巢蛋糕
横切开蛋糕，蜂巢一样的孔洞，QQ的口感，很特别喔！
用料：
100g低筋面粉
2个常温鸡蛋
60g植物油
90g炼乳
100g红糖粉
6g小苏打粉
180g水
做法：
准备好所有食材；
水和红糖一起放入小锅煮开，煮至糖全部融化，冷却下来备用；
鸡蛋打散后，加炼乳以手动打蛋器搅拌均匀，再加入植物油拌匀；
低筋面粉中加入小苏打混合均匀，然后筛入蛋糊中搅拌均匀；
接着分3次加入放凉的红糖水，每次混合后再加下一次，然后盖保鲜膜室温中静置45分钟（这个步骤不可少）；
静置好的面糊倒入底部垫了油纸的6寸固体方模中，7分满即可；
烤箱上下管模式提前预热至180℃之后，把模具放在烤盘上，放入烤箱中层，上下管180℃烤35分钟左右。出炉后的蛋糕冷却后脱模，横切开就可以看到蜂巢组织。
简单 麻辣龙虾尾 小龙虾
很好吃的麻辣龙虾尾，推荐哦。
用料：
2斤龙虾尾
5片姜
适量花椒
适量麻椒
2段葱
10瓣大蒜
12个干辣椒
500ml啤酒
6片香叶
1块桂皮
3勺豆瓣酱
3勺料酒
2勺辣椒粉
做法：
龙虾尾洗净，锅内放入水烧开，放入龙虾尾，不用盖上锅盖 ，3分钟捞出沥干备用
干净无水的锅里放入油，放入葱2段，姜片5片，大蒜切片1头蒜的量，花椒麻椒适量，干红辣椒12个左右，桂皮1个，香叶6片，炒香
然后倒入豆瓣酱3勺，炒出红油后倒入料酒和龙虾尾翻炒均匀后，倒入啤酒一罐，放入辣椒粉（想吃特辣的就多放）大火烧开3至5分钟即可出锅。
成品不错哦
夏季清甜水果沙拉
夏季到了，有清凉爽口的水果沙拉当晚饭简直幸福的不行不行的，下面就给大家介绍一个最新发现的极好吃的水果沙拉吧！
用料：
1牛油果
1香蕉
1苹果
按口味适量白砂糖
做法：
牛油果用刀纵切，挖出里面果核扔掉。
用勺子挖出牛油果肉放在小碗里，按口味添加少量糖
香蕉剥皮，切小段
香蕉和牛油果放在一起捣碎（或者用奶昔机榨汁机等弄成酱）
苹果切小块放在玻璃容器里
牛油果香蕉酱到在苹果上搅拌，美味出炉咯～
西芹炒百合
用料：
根西芹
克百合
根胡萝卜
适量木耳
适量盐
适量鸡精
做法：
准备材料
芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小
将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟。然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用
剩饭团子
Emmm缘起我妈给我留的一锅剩饭……
用料：
有多少就多少，我妈剩了一整锅剩米饭
适量酱油
两三片白菜（有啥加啥，我是小的那种娃娃菜）
1根火腿肠
适量孜然（不要也行）
做法：
热热冷饭，硬了不好团。白菜叶子和火腿肠切小丁，放锅里炒熟，有条件的放点孜然。（做的时候没想着会发来着忘拍了……放张玉子镇楼叭）
一勺炒好的白菜香肠丁，两勺热好的饭，团在一起，我差不多是这样的比例（主要饭太多了……）团好放边上备用。（团之前手沾水会好团一些）
油，酱油，搅和搅和，备用。为什么加油一起呢，全酱油的话一不小心手抖就会太咸了，而且煎🍙也需要加点油的，老扛着大桶油不好操作还麻烦，这里正好一起了。
放锅里煎，小心点，这个时候🍙软软的，不太好下锅或者变形了是很正常的，我们一会儿还能调整一下的，过会儿刷点刚刚备用的酱油。
竖起来也煎一下，懒得话也没事，因为米饭本来就是熟的，那我为什么要竖起来呢，当然是闲的……
弄好盛出来就行，当然还要做作的拍照臭显摆啥的了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈掰掰
韭菜鸡蛋饼
记得小时候粮食是计划供应的，每个月定量的粮票里有两斤面粉票，只能买面粉不能买大米。我们江南人不会用面粉做馒头、饺子，只能用来摊饼。那时候，一般家庭只是把面粉加水摊饼，撒些砂糖算美食了，摊韭菜鸡蛋饼更是有些奢侈，所以至今难忘。
用料：
125克韭菜
个鸡蛋2
克面粉300
10克盐
味精3可
水480克
干所有食材放一起拌匀，平底锅加热，过程如图。
做法：
平底锅倒少许油，倒入适量面糊。
斜着转动锅底，均匀摊开面糊。
小火慢烤
加少许油翻面
铲出
切块
姐姐妹妹の肯爷爷孜香盐煎鸡腿佐微煎烟熏豆腐干
这个名字好长啊
哈哈哈
为什么叫肯爷爷叻
是因为那天叫了外卖K家鸡翅
给我抓了好多包辣椒粉
舍不得丢
因为喜欢这辣椒粉的味道
于是😏😏😏😏
用料：
1只鸡腿
2瓣大蒜
适量未研磨孜然
一包KFC辣椒粉
一丢丢盐
适量玉米油
3块烟熏豆腐干
做法：
鸡腿去骨
肯德基辣椒包
鸡腿用刀背轻敲，在没有皮的一面划几刀，大蒜切片，撒一丢丢盐，撒上孜然粒，倒少许辣椒粉，倒入少许玉米油
抓匀，放冰箱腌制30-60分钟，我腌制了60分钟
烟熏豆腐干切大块
锅里放少许油，将豆腐干煎熟，注意小火，随时翻面
另外一边锅里抹少许油，油热后，放入腌制好的鸡腿，有鸡皮的一面朝下
煎至鸡皮金黄，大概一分半到两分钟，当然这还得根据你火候大小，以及鸡腿大小而定，每一面都煎1.5-2分钟，然后再一次翻面后盖上锅盖再煎2分钟，揭开锅盖翻面再煎一分钟左右，即可
放入盘中，放2-3分钟再切，鲜嫩多汁
麦当劳早餐-美式炒鸡蛋
自从吃过麦当劳早餐全餐里面嫩滑的炒蛋之后就念念不忘，每次想吃麦当劳的炒蛋都要买一整个套餐，其它食物又不太想吃，于是就想试下自己能不能做出来，上网各种搜索，终于在经过了无数次尝试调整之后做出完全可以超过麦当劳早餐的嫩滑炒鸡蛋了，太开森了。
用料：
2个鸡蛋
60g牛奶
1茶匙植物油
少许盐
少许黑胡椒碎(可选)
做法：
准备好材料
牛奶和鸡蛋打散，搅拌均匀。
加入少许盐继续搅拌均匀。
煎锅热锅放入一茶匙植物油，转中小火火。
把鸡蛋倒入煎锅中，燃气灶用中小火，电磁炉用800w煎。
鸡蛋开始凝固就马上用筷子上下左右地划，将鸡蛋打散。
煎到所有鸡蛋都凝固，没有看见任何液体就可以关火了，如果喜欢黑胡椒碎的味道，这时候可以在上面磨一点黑胡椒碎，然后起锅装盘。
金黄嫩滑的麦当劳美式炒鸡蛋就完成了。这是2个鸡蛋的量，如果搭配其它食物一起吃够3个人的分量吃了。
西米烧仙草水果捞
要不是因为野餐趴，我才不会写这么简单的菜谱呢，怕被拍砖。本来是有大福的芋圆的，可是早早被抢光了，这样也不错，清爽可口。关键是我用蜜粉替代糖，好健康~
用料：
30g烧仙草
1000ml水
适量蜂蜜
50g西米
随意各种水果
适量牛奶
随意椰奶
做法：
烧仙草粉用100ml水融合搅拌。锅里烧开900ml水，加入搅拌好的烧仙草粉，变煮边搅拌，完全融合后关火。（烧仙草和水的比例约为1：30）
把煮好的烧仙草放入大玻璃瓶里，加入蜂蜜搅拌，然后静置，冷却后放冰箱冷藏。
西米露做法：烧开水，加入西米，煮至半透明即可。冷水洗好后加入牛奶和椰奶混合，装好放冰箱冷藏。
各种水果切丁或者挖球球。吃的时候烧仙草、西米露、水果混合一起吃。
有芋圆就更好了。
日式荞麦面（全素）
喜欢日式荞麦面清爽鲜甜的味道，但一般日式餐厅的汤底都会加鲣鱼干来提鲜味，对于素食主义者来说，还是自己煮比较放心呢～材料都是家里现有的，拼拼凑凑味道倒也不错呢～与大家分享^_^
用料：
一把抹茶荞麦面
泡开一碗的量，昆布的话一块就够啦～干海带（有昆布就最好啦～）
一根胡萝卜
一小段甘蔗
三大片白菜帮
一小块冬笋
六颗（装饰用）白果
适量生抽（最好是日式甜口的，我用的六月鲜，也不错～）
做法：
干海带泡一夜，去掉水分（泡出来的水很咸），胡萝卜切条，甘蔗切小段，以上三种加两大碗水，大火煮开后，小火煮两个小时。
加入切块的白菜帮（不要叶子）和白果、冬笋片、再煮半小时。
抹茶荞麦面入开水中，煮至软熟，大概八分钟左右～
在面碗中加入祝好的汤底，加入适量酱油（因为干海带的原因，汤本来就有一点咸味），调匀后，放入沥干的面条，在面条上码好汤底里的食材就完成啦！
酒蒸文蛤（铜锅版）
自从看了深夜食堂，就对其中的酒蒸蛤蜊念念不忘。去伊藤逛了一圈，只有文蛤了，文蛤就文蛤吧，也不错～真的好好吃啊，尤其是加了黄油和清酒以后，奶香，清酒的米香，回味悠长啊～～
用料：
半斤文蛤
少许姜
少许蒜
少许葱
少许干辣椒
10g黄油
50ml清酒
少许骨油
少许生抽
做法：
铜锅中加入骨油，将蒜瓣和干辣椒爆香（家里有熬的骨油，比较香，没有的用一般的油代替就可以）
加入半斤文蛤，50ml清酒。个人觉得用菊正宗最好，因为米香浓郁，不过转了一圈只找到松竹梅的，将就了。
盖上锅盖，煮至文蛤壳打开
加入10g黄油，少量生抽，拌均。
撒上青葱起锅～
连蓉糯米糍
用料：
糯米粉
澄粉
月饼
椰蓉
做法：
用热水将澄粉烫熟，用水、糯米粉和澄粉和在一起
搓成一个个小团压扁。
把一个月饼加热，可以用勺子压扁。
把月饼用糯米皮包起来。
放在锅里蒸10分钟就ok了
奶香小油条 美味很容易
一直以为炸油条很难，做过了，才知道原来如此简单。外层金黄酥脆，内里多孔柔软，配上咸菜和稀饭或豆腐脑，满足！
用料：
1个鸡蛋
250克面粉
20克食用油
3克酵母
2克小苏打
4克糖
125克牛奶
做法：
面粉，酵母，盐，糖，小苏打，放入盆中，搅拌均匀，再放入鸡蛋，牛奶，用筷子搅拌。
搅拌成团后加入花生油。
戴上手套，就不会弄的满手是油。
很快和光滑。盖起来，冰箱冷藏一晚，发酵。
从冰箱拿出室温回温20分钟，不用揉，直接整理成大约宽约10厘米的长方形，切成约2.5厘米的长条。
两条摞起来，整形，稍微压扁一点点。中间用筷子压一下，两片压在一起。压的时候忘拍照了，用线表示一下。
用手捏住两头，不要用力，稍微一抻即可，因为面很软。轻轻放入油里。油温以放进筷子起细密的小泡为准，随时调整。
翻动，一面好了，再炸另一面。
漂亮的金黄色。
香酥软嫩，再也不想吃外面的油条了。
香酥排骨
这是由炸鸡翅无意间延伸出来的🙈🙈🙈没想到却是收到一致的好评🤗
用料：
料
500克排骨
1只鸡蛋
克胡椒粉适量
两小勺盐
1勺酱油
两大勺番薯粉
50--6克香炸粉
适量白芝麻
一小勺油
做法：
排骨洗干净，按油-番薯粉-盐-白胡椒粉这顺序抓匀，腌制二十分钟以上
腌制好加入酱油，白芝麻，打入鸡蛋
加入香炸粉
这是我一直用的香炸粉，香脆
热锅冷油，不用太多，不浪费油。要热一会的。
我是关了火再慢慢放入排骨，油温不会太高，太高的话容易外面焦了里面还没熟，先用中小火🔥，炸透，出锅前换大火🔥，就能香酥脆脆啦！
出锅，盘底可以铺生菜，今天家里刚好没有，就用芹菜叶子啦🙈
啥都别说了……手快有手慢就无啦…………根本停不下来……
家常鲫鱼
用料：
1000g鲫鱼
100g泡菜
100g郫县豆瓣
适量姜葱蒜
少许盐
适量植物油，猪油
做法：
鱼清理干净
煎至两面金黄
酱料炒好放少许水煮5分钟下鱼5分钟调味放葱 芹菜起锅，淋少许藤椒油
特点 鱼干香
一道简单又好吃的粉丝炒扇贝
我个人比较喜欢吃海鲜，每次回家妈妈就会给我烧一道我比较爱吃的粉丝炒扇贝，甭提多美味了，这也是我妈妈的拿手菜之一，扇贝味道鲜美，粉丝软香可口，混合着扇贝的香味，真是一道美味佳肴。
用料：
30只扇贝
2把粉丝
5克盐
1勺味极鲜
5克糖
1勺老抽
2根小葱
3瓣蒜籽
10克黄酒
适量水
50克色拉油
做法：
买好的速冻扇贝肉，今天从冰箱里拿出来，放到水里化冻，然后，捞出备用。扇贝肉的肉质又大又紧实，一口一个，鲜美无比。
粉丝提前用水泡好，捞出备用，在这里我比较喜欢红薯粉，也是我们老家的特产，当然没有红薯粉的可以用龙口粉丝代替也可以，味道也尚可。这一步的目的是为了炒粉丝更容易成熟和入味儿。
锅里烧开水，加少许黄酒，倒入扇贝肉水烧开开，焯水捞出备用。
这一步的目的是为了去腥去杂质。
扇贝焯水捞出后，过凉水备用。
这一步的目的是为了肉质更紧实。
起锅烧油，油温六成热，下入蒜籽，小葱段爆香，然后，加入味极鲜烹香，随后下入扇贝肉翻炒均匀，加黄酒调味。
加黄酒的目的是为了去腥，让扇贝肉味道更鲜美。
下入控好水的粉丝，然后翻炒均匀，加少许老抽，盐，糖，用来调味，然后点适量的水，防止炒干。
个人比较喜欢做菜的时候放点糖，不喜欢吃糖的可以不放哦。
这个时候，颜色和味道基本已经固定，已经翻炒均匀，炒的时候再在锅边转圈点点儿油，防止粘锅。
最后炒好出锅，一道美味又健康的粉丝炒扇贝就做好了。
🌶️老宋喜欢的辣椒油🌶️
阻止老宋吃光老干妈系列1
用料：
玉米油
两袋六婆辣椒面
三勺二荆条辣椒面
随意炸蒜粒
20粒花椒
几勺生白芝麻
2只鲜红辣椒
一根芹菜
三根小葱
随意盐
随意糖
日本酱油
蚝油
做法：
要用到的一些重要调料
生芝麻放进平底锅烘烤到黄色有香味
芹菜切段，鲜辣椒切碎，小葱葱白切段，葱绿切葱花
（烘好的芝麻+两种辣椒面+炸蒜粒+鲜辣椒碎+葱花+花椒粒+糖盐）=干料 放进耐热的碗里，搅匀
葱白，一些大的鲜辣椒圈和芹菜段放进玉米油里炸到金黄有香味，把菜夹出来，趁油热，把油倒进干料碗里，搅匀
油不沸腾一两分钟后加蚝油酱油调味
加两勺进面里，老干妈不理你
南瓜蒸饺
南瓜是极好的B-胡萝蔔素来源，这种抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能力，且南瓜子中富含的矿物质锌，也是促进大脑机能运作的重要物质。用南瓜与肉做馅，美味。口感非常好。
用料：
南瓜
猪肉肥瘦3:7
大葱
姜
白胡椒粉
盐 酱油 料酒
做法：
面粉放在一个盆里，锅里烧上水，水的量大概是面粉的一半左右，烧开后，将水倒入面盆里，用擀面杖快速得搅匀，面粉迅速粘成团，颜色由白色变成浅灰色，用擀面杖挑出来，稍微晾凉后，揉成面团。
南瓜先切片，再切丝，再切粒（不要剁碎）。
肉馅用肥3瘦7的，像做饺子馅一样剁碎。
饺子馅要用熟馅，锅里放入油，将肉馅放入锅里炒散，然后加入姜末、酱油、料酒、白胡椒粉、盐。然后放入南瓜粒炒匀，就成饺子馅了。
按包水饺的方式包好。
放入蒸锅蒸8分钟就好了。
味道很不错。外皮黏黏的，馅有点南瓜的甜，很香。
紫薯包
那么看剧无聊 想做点小馒头 家里没有豆沙 所以做了紫薯
用料：
3个紫薯
看你想包多少 不定量面粉
适量 根据面分量决定酵母
搅拌面粉用水
4勺 白砂糖
做法：
面粉入水揉啊揉啊揉啊揉
酵母用水调开倒入面粉里
揉啊揉啊揉啊揉
揉成一个光滑的球
发面喽………

发到最开始揉的球的两倍左右 大概50分钟—90分钟
紫薯入蒸笼蒸阿蒸阿蒸 大概小火蒸15分钟 
然后把紫薯捯成泥 加入白砂糖

发好的面撒一点面粉继续揉 
把气泡揉没 做成小jì子
然后像包包子一样把紫薯陷包进去
一排排一个个包好
蒸笼预热10分钟 也就是说防水空烧10分钟
然后关火把小包子放进去 注意间隔大一点 
然后盖上盖子闷5分钟左右 二次发酵
然后………… 开火 小火蒸20分钟左右 就ok了！
辣制猪蹄
猪蹄可是女人美容养颜佳品！纯天然胶原蛋白有木有！

正好之前卤牛肉有卤汁剩余，秉着不浪费的原则，当然要物尽其用了，一汁两用！卤牛肉：http://www.xiachufang.com/recipe/1093899/
用料：
一只猪蹄
一锅卤汁
适量干辣椒
适量姜、蒜
适量冰糖
做法：
锅内放油，加入冰糖待其融化放入剁好的猪蹄翻炒上色。
上色好后加入干辣椒、大蒜和生姜翻炒片刻，炒出香味
炒好的猪蹄放入电压锅内，加入整锅卤汁，压30分钟。（如无卤汁，可用超市买的炖肉料包+水+老抽，水的分量以没过猪蹄为好）
压好后，倒入之前的炒锅收汁，快起锅时放盐。
【视频】Pavlova 帕芙洛娃～新西兰奶油水果蛋白饼
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjIwNzAwNzQzNg==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0&from=y1.7-1.2

1、蛋白霜部分不要减糖，否则会影响蛋白霜的稳定性。奶油里没有加糖，再搭配酸甜味儿的草莓、蓝莓，整体口感不会太甜。当然喜欢甜的，也可以在奶油里加入适量糖一起打发。
2、蛋白霜打发到湿性发泡即可（提起打蛋头，上面有会垂下的尖尖角），蛋白打发过度，蛋白霜饼容易开裂。
3、蛋白霜饼烤好后，不能马上拿出来，让蛋白饼在里面冷却后再取出；也可以把烤箱开个小缝，让蛋白饼在里面自然冷却。（完全冷却需要3-4小时）
用料：
#蛋白霜饼
4个蛋白
200g细砂糖/绵白糖
5g柠檬汁
10g玉米淀粉
1/2根香草荚
#装饰
150g淡奶油
适量草莓
适量蓝莓
适量薄荷叶
做法：
烤箱预热100度。蛋清里加入柠檬汁、香草籽，开始打发。（接触到蛋清的器具，需要无油无水）
分两次加入细砂糖。当蛋清打发出细密的泡沫时，加入一半量细砂糖，蛋清产生纹路后，加入剩余细砂糖，同时筛入玉米淀粉，继续打发。
最终蛋清湿性打发（提起打蛋头，上面有会垂下的尖尖角）。
在烘焙纸上用铅笔画一个圆形（直径18cm左右），将烘焙纸翻过来使用。
烤盘四角抹上一点蛋白霜，用来固定住烘焙纸。
将蛋白霜倒在烘焙纸上。
用小抹刀整形成中间略凹的圆柱形，直径18cm左右。
放入烤箱中下层，100度，烤1.5~2小时，中途不要开烤箱，不要调低温度。蛋白霜饼烤好后，不能马上拿出来，让蛋白饼在里面冷却后再取出；也可以把烤箱开个小缝，让蛋白饼在里面自然冷却。（完全冷却需要3-4小时），冷却好的蛋白饼高度会略下降，表皮酥脆。
奶油6、7成打发（有纹路也有流动性），小心的涂抹在蛋白饼上。
顶部放上切开的草莓和蓝莓。
插上几片小薄荷叶做装饰。
🍞花式吃吐司🍞系列④焦糖法式吐司片（做你的早餐夜宵下午茶）
用料：
1-2片吐司片
60克细砂糖
10克水
110克淡奶油
1个鸡蛋
60克牛奶
做法：
吐司片可用厚片，约两个手指厚度那种，会更好吃～

烤箱190℃预热。
淡奶油微波一分钟，温热备用。
细砂糖+水放入奶锅中，小火加热至焦糖色。
加入温热的淡奶油，迅速搅拌均匀。
鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀，与2/3凉透的焦糖酱混合，得到焦糖奶液。

将吐司放入奶液中，每一片浸泡一分钟。
放入烤箱，190℃，烤10分钟翻面，再继续烤10分钟。
出炉后淋上焦糖酱～嗯～美好的下午茶。
塘虱鱼煲
用料：
姜丝，阳江豆豉（罐装），榨菜，黄豆酱，耗油，酱油，盐，醋，白糖。
做法：
塘虱鱼切小块，每块两面切横纹。锅里放花生油，下塘虱鱼煎。差不多就关小火把姜丝豆豉榨菜撒在鱼上面，也可加肉丝。做罗非鱼的话加番茄酱不要豆豉。
拿个盘子调味料，把黄豆酱，耗油，酱油，醋，白糖，盐加水搅拌。然后把味料淋在鱼里煮开，全部倒到煲里中火慢慢煮熟即可。
牛肉汤河粉
用料：
克河粉200
克牛肉100
颗青菜1
克盐50
做法：
牛肉切片，然后在碗中加入糖盐姜片花生油酱油腌制
生姜比老姜容易削皮，而且没那么辣。老姜比生姜长得更扭曲🌚更难削皮，我个人还是喜欢上图这种大大块的生姜。
清水烫生菜，捞起放在碗里备用。如果懒的洗碗，可以直接把生菜放在汤里烫熟😆😆
锅内放入一点花生油，然后倒进开水，水开后，接着把腌制好的牛肉放进锅内，等牛肉7成熟，加入河粉即可。个人喜欢嫩牛肉，所以要盯紧火候，到点即可关火。最后把烫好的青菜放入碗内，就大功告成！😏😏
超美味火腿面包
大家尝一下，味道特别好，对了（）-（）前面是1倍。后面是2倍......第6步大家仔细看一下，不要搞错了哦！还有火腿肠，不够的可以换别的肉哦（我也换了）！千万别觉得牛奶多，后来还很干呢！谢谢！
用料：
250-500g低筋面粉
120-240g水或牛奶
2.5-5g酵母
10-20g色拉油
6-12根火腿肠
做法：
除了火腿肠，所有材料搅成团
分成12-24个小团子（若做一倍，分12个；若做两倍，分24个）
火腿肠分两半
将面团搓成是火腿三倍的长条
将面团绕着火腿肠卷3圈
蒸笼刷一层油，放入火腿卷，水烧开到手摸到盖子都烫算刚开始蒸，大火蒸30分钟以后，换成冷水蒸，蒸20分钟。
OK，出锅了。好香啊！！！！
磨牙棒
用料：
55面粉
15奶粉
10苹果泥
25水
做法：
混合所有材料，揉成面团，醒15分钟。切成大拇指长度的小棒，拧几下，180℃，20分钟
香菇肉丁拌粉
用料：
江西米粉
黑猪里脊肉
香菇
酸菜
橄榄菜
泡椒
小米椒
香葱
生姜
大蒜
老抽
生抽
鲜酱油
料酒
清水
盐
糖
香油
食用油
胡椒粉
自制味精
做法：
先烧水，水开后加入米粉，滚后大火煮5分钟关火
加盖焖10分钟
准备好所有食材并切好
肉丁加盐、料酒、生粉拌匀，腌制片刻
热锅冷油，倒入肉丁大火翻炒八分熟
倒入料酒炒匀
加入生姜、大蒜、米椒、泡椒翻炒
加入剩余食材炒匀
加入剩下的食材炒匀，再倒入小碗清水煮开
倒入老抽、生抽、鲜酱油
加入盐、糖、胡椒粉、自制味精调味
把煮好的肉丁酱盛入碗中
焖好的米粉捞出过冷水沥干
米粉盛入碗中，加入两勺做好的肉丁酱和一点香葱，淋入香油拌匀即可
燕麦椰蓉芝麻饼
超爱燕麦、降糖又降脂，减肥又防癌，吃腻了奶冲燕麦后，闲来无事，利用手头有限的配料，做了这款饼干真是好吃又省事
用料：
1只鸡蛋
300g低粉
80g芝麻
5g小苏打
200g燕麦
80g白糖
60g红糖
5g盐
100g蜂蜜
120g橄榄油
150g椰蓉
做法：
低粉白糖红糖过筛后，加入椰蓉，芝麻及以上所有配料
把配料搅拌均匀后放入蜂蜜，橄榄油！调好面糊后，是比较干的，双手把用料搅拌均匀，之后，搓成小球，再按扁！入烤盘！190度，上下火烤30分钟！
烤好的饼干放通风处，通风凉凉，口感酥脆香甜！
超简单的韩国辣白菜豆腐锅
超级下饭，试试能吃几碗米饭🍚
用料：
10-12条韩国小鱼干
两个手掌大块昆布（海带）
半杯辣白菜
1/4个洋葱
1-2大匙辣椒粉
一把蘑菇
小块五花肉
2瓣大蒜
1个鸡蛋
大匙香油
2根葱
3杯熬高汤水
做法：
1.鱼干和昆布加3杯水熬高汤，先大火开后转小火熬20分钟
2.五花肉炒出香味，需3一4分钟，其他安视频依次加入