xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
马苏里拉海鲜蔬菜意面
周末，给自己做个美丽的午餐，营养丰富
用料：
适量意大利螺纹面
1个番茄
一层洋葱
1小碗豌豆
适量培根
半块牛排
适量黄油
适量番茄酱
适量盐
适量马苏里拉奶酪
少量鱿鱼圈
做法：
烧水煮意面。大约8分钟8成熟就可以了，一会儿还要和其它食材一起入味
洋葱、西红柿切丁，牛排切丁。我是把牛排丁和豌豆先炒好，这样快一些，豌豆需要煮的比较软
锅里放适量黄油
先下洋葱炒香，然后下培根
再依次下入西红柿🍅豌豆牛肉丁，还有鱿鱼圈
食材炒香后放适量番茄酱🍅，汤汁浓稠后加入8成熟的螺纹面
出锅前撒上马苏里拉奶酪
出锅，装盘
牛肉咖喱饭
只要拌着吃的饭，豪宝百吃不厌。咖喱饭操作简单，营养价值很不错，里面有肉有蔬菜(以下食材两人份)根据情况适量添加减少。
用料：
一小块牛肉
半个土豆
半根胡萝卜
两小块咖喱块
一勺盐
一碗米饭🍚
做法：
准备食材:蔬菜，牛肉切丁备用，咖喱块
起锅烧油
先放牛肉和圆葱，翻炒变色
在放胡萝卜，土豆(最好放点豌豆粒)
翻炒断生
加水漫过食材，水开转小火炖一会
放盐，咖喱块，按照顺时针方向不停的搅拌，防止粘锅底，等待汤汁变的十分浓稠关火
热乎的白米饭🍚放入盘中或大碗中
盛出淋入米饭上即可OK
酸辣土豆丝炒饼
家乡没炒饼，从小没吃过。上大学以后在学校食堂发现的，各种炒饼我就偏爱酸辣土豆丝炒饼。最近在家待着特别想吃就想着自己试着做做。
用料：
炒饼食材
1个土豆
一勺盐
半勺花椒粉
4勺醋
适量油
适量干辣椒  蒜
饼丝用用料
适量面粉
适量食用油
做法：
凉水和面，面和的硬一点。然后醒15分钟
将面揉至光滑，分成双数个小面团
取两个面团，擀成直径约10厘米的面饼
给其中一个面饼刷一层油，把另一个面饼放上去。然后擀成直径约20厘米的面饼。
给电饼铛刷一层油，把饼放进去烙。
给朝上的一面刷上油，翻过来再烙
烙至两张饼分开就取出来。然后再把两张饼的接触面分别稍微再烙一下
把饼取出来晾凉。然后卷起来切成饼丝
土豆切丝，蒜切粒
热油，把干辣椒，花椒粒，花生米和蒜放进去炒。
放入土豆丝炒一会，然后放盐，酱油，醋
土豆丝炒熟后放入饼丝，翻炒
出锅
香椿炒鸡蛋
用料：
一小把香椿
四个
适量盐
适量油
做法：
先把香椿过水，不要超过一分钟，太久了就没香味了，
然后凉了给切碎
放入打好的鸡蛋液里
锅里加油炒出来
咸口奶酪泡芙
咸口泡芙一直是我们家冷冻箱里的常客，每次做一大批，吃不完放进冷冻箱，嘴闲了就拿出几个烤烤，非常解馋。里面的奶酪可以选择任何有味道的奶酪，切达，古老也，帕玛森都行。但是千万别放马苏里拉，那个没有味道。

方子来自新浪博客南风来自厨房
用料：
1/2杯全脂奶
1/2杯水
1小匙盐
115克黄油
1杯面粉
5只鸡蛋
11/2杯奶酪
做法：
原料图先来张
水，牛奶，盐，黄油加热至沸腾
加入面粉快速搅拌至面团光滑
依次加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋快速搅拌至均匀，这个步骤很废臂力，每次做完手都很酸。
最后加入奶酪，搅拌至均匀。
把准备好的面糊装入裱花袋，其实用手或者勺子直接成型也行。
把面糊在烤盘中分成一小堆一小堆，烤箱预热至190度，把烤盘放入上层1/3处烤7分钟，然后那一根木勺，卡在开箱门处，留一条缝，再烤5分钟，然后把烤盘放至下层1/3处烤10-15分钟
当当！出炉！当早饭，中饭，小食都行！外表酥脆，内里空洞，体态轻盈，一口气可以吃好几个！
杂炒榨菜
用料：
60g猪肉粒
70g榨菜
70g胡萝卜
10g小红辣椒
3g盐
3g糖
2g鸡精
2g生抽
5g料酒
2g姜末
2g蒜片
做法：
猪肉洗净切粒、胡萝卜切粒、小红辣椒切碎，姜切末、蒜切片备用
猪肉粒用糖、鸡精、生抽、料酒、姜末抓拌均匀
锅内热油，放入小红辣椒碎、姜末、蒜片炝锅，再放入腌制好的猪肉粒大火炒至变色
再将榨菜、胡萝卜粒放入，将其煸炒一会儿，炒匀出锅
自制麻辣葱油饼
用料：
250克面粉
20克油
若干根小葱
少许肉沫
做法：
和面擀皮，里面放上调好的肉沫和葱，锅内给油慢煎，起锅，好香好香！
山楂酱
用料：
冰糖适量山楂1000g
水
做法：
盐水中浸泡山楂二十分钟
用大一点的吸管或者是小刀把山楂的果核去掉 注意手哟
加入适量水 开始煮➕冰糖 
水开以后➕第二次冰糖 
记住时不时的去搅拌 防止粘锅了
水份熬干就可以了 
放凉后装罐
慢慢吃 摸饼干 蛋糕都可以
酸酸甜甜
抹上饼干 大口吃
麻辣水煮鸡胗
当你吃腻了平常所谓的健康又清淡的菜时，不防来换换口味，让自己的胃舒醒起来。超级下饭的好料理，让你吃了忘不了的妈妈味道！
用料：
1支绿芦笋
2条小黄瓜
5个鸡胗
1根葱
半包麻辣火锅料
100g大白菜
少许香菜
做法：
先把麻辣火锅料加入炒锅炒热，加入葱爆香，然后加入鸡胗炒到金黄色。
把切好的所有食材加入一起炒，炒香之后加入两碗水、煮熟即可！
香甜玉米
水煮玉米也是需要一定功夫的。简单易学，分享玉米控的煮玉米方法。
用料：
一根甜玉米
一勺盐
做法：
要记得买没剥开叶子的玉米。把最里层的叶子和玉米须洗干净，跟玉米一起放入冷水锅中，再放入一勺盐，煮十五分钟即可。香甜可口🈶健康的玉米，赶快来一个哈哈哈哈
煮熟的玉米拿出来用筷子插上，超有仪式感，还不怕烫哈哈哈
冬日暖汤南瓜面
冬日给自己来一碗自制的暖汤南瓜面，吃完超级满足！犒劳自己的胃也是爱自己！
用料：
1份自制南瓜面
1只鸡蛋
3根香菜
适量猪肉片
1把菠菜
料酒酱油食用油
做法：
用的是自制的南瓜面，先热水煮熟，然后捞出加入一点食用油拌匀，防止粘连。
烧开热水的锅中，滴入几滴食用油，加入洗好的菠菜，根部先煮一段时间再把叶子全部压入，煮开，菠菜含草酸要煮久一点点，煮好后捞出放入面碗中。
猪肉片加淀粉料酒酱油盐胡椒粉辣椒粉腌制备用。在煮菠菜的同时，可以煮面汤锅中加入适量的清水水开后，放入腌制好的肉片以及鸡蛋。
把煮好的汤倒入已经放好面，还有菠菜的晚钟撒上香菜，还有一些辣椒面就可以了开吃啦！
三汁排骨
下午在超市看见排骨14块钱一斤，觉得超便宜就称了点儿。结果一贴价签居然60多块钱。我看着少的可怜的排骨质疑师傅这难道有五斤？师傅说姐们儿你看错了这是29块钱一斤的。
       然后我就不高兴了，心说你都帮我剁好了我就买了吧。本打算做汤的结果红烧了。
用料：
排骨
香葱
姜片
2勺番茄酱
2勺蚝油
2勺蒜蓉辣酱
4勺黄酒
拍一下大蒜瓣
做法：
排骨焯水去沫，盛出洗干净。 葱姜蒜炝锅倒入排骨煎至金黄。
番茄酱，蚝油，蒜蓉辣酱，黄酒按配料表里的比例倒入炒匀，放蒜瓣
放水没过排骨，中小火焖半小时
汤汁差不多熬没了，大火收汁。放盐调味，根据个人口味也可以不放，汤汁挺咸的。 其实收汁以后排骨和汤汁是红色的，照片没表现出来。
吃！
山药骨头汤
其实是不知道今天想喝什么汤，就随便煮一个了。
昨天吃过排骨所以今天买的是骨头，但是骨头里面肉很多啊，骨头少。有的人喜欢用瘦肉炖，而我喜欢的是骨头，各有所好嘛。
另外，桂圆肉可以不放，放桂圆肉纯粹是因为男朋友喜欢吃才放的。
用料：
半根铁棍山药
适量猪骨
适量枸杞
适量桂圆肉
1-2片姜
适量盐
做法：
焯水，去血沫。
一点枸杞、桂圆，宿舍里有包红枣片就顺手丢了一点下去。
哎呀，这图好像拍糊了( ・᷄ ᵌ・᷅ )
山药削皮，切段，洗一下表面的粘液，怕痒痒的可以套个塑料袋再削皮。（事实证明是痒的，是壮士的可以赤手削皮。）
把所有材料丢进去，加适量水，炖煮。（这个炖盅的炖汤功能默认三小时，但也可以不煮那么久。）
调味。
不得不说今晚的汤好清甜(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
黑胡椒土豆泥
男盆宇很喜欢吃KFC的土豆泥，我就自己想着在家给他做了。他说很好吃。嘿嘿~~
用料：
3个土豆
13g黄油
1g黑胡椒
适量淀粉
适量食盐
适量水
做法：
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土豆削皮，高压锅上气15分钟后取出。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
将土豆装到保鲜袋里用擀面杖碾的细细的，再用手揉成团团，摆盘。
热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。如果没有也可以用植物油代替。
盐、鸡精、淀粉、黑胡椒、凉水调成味汁。
油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。
菱角焖兔肉
用料：
1斤兔肉
半斤菱角
适量姜、蒜
适量料酒 酱油 盐 鸡精
做法：
兔肉1斤，洗干净后斩件，沥干水分

菱角去掉表面那层衣洗净
生姜一块去皮拍扁，下锅爆香 下兔肉猛火炒1分钟 下料酒和酱油炒到上色再下菱角一起焖，盖上锅盖焖半个钟下鸡精、盐就好了。
番茄木耳烧菜花
正月里来是新年，少的给老的拜年！
春节临近了，亲爱滴们准备怎么个胡吃海塞法？
呵呵，俺这几天是天天的吃素啊，为啥？
给肚子洗个澡刮刮油腾点地方等到过年吃大餐啊！
这两天吃的眼都发绿了。
今天吃了个番茄木耳烧菜花，利口的很。
用料：
西红柿
菜花
木耳
盐
蒜蓉
做法：
西红柿洗净去皮，切小块儿，木耳撕成小朵，菜花掰小朵
菜花焯水，撒入少许盐，焯至7分熟，捞起备用
蒜蓉炝锅
放入西红柿翻炒，炒至粘稠状
放入焯好的菜花同炒
放入木耳翻炒，放入适量盐，炒至菜花上色时即可出锅
味道超赞的蒜蓉辣酱
自家婆婆种的辣椒太多了吃不了，摘回做成辣酱超级香，已做多次。
用料：
适量红辣椒
辣椒的一半蒜
一块姜
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量蚝油
适量生抽
一大勺白酒
做法：
提前把辣椒摘回洗干净放外面太阳底下晾干水分，蒜姜都处理好晾干水分……
准备一个干净的盆，不能有水哦，带上一次性手套多带几层，把辣椒剪开把籽剪掉，这随个人哈，也可以只剪辣椒蒂，个人感觉辣椒籽影响口感，还有有的里面会有虫所以剪掉了……
中间忘记拍照了直接上炒好的辣酱😁，剪好后先把姜蒜剁碎放盘子里，再把辣椒放机器里搅碎放盆里，锅里放油多放一点，大火先倒入姜蒜翻炒出香味后倒入辣椒碎继续小火翻炒，不停的翻炒，接着依次加入盐，糖，蚝油，鸡精，生抽，白酒，大火炒开后关火放凉就可以装瓶了……
装瓶密封后放冰箱里可以放很长时间，用来蒸粉丝扇贝和鱼头味道超级棒 ，早上吃面条也可以来一勺拌面吃，个人感觉炒过的酱比较香，之前也做过材料一样的生拌的辣酱没有炒过的好吃……
草莓🍓大福
用料：
4个一，草莓
80克糯米粉
25克玉米淀粉
10克糖粉
10克色拉油
125克水
4个二，草莓
80克糯米粉
10克糖粉
10克抹茶粉
10克色拉油
135克水
30～40克炒熟备用三，（1）糯米粉
半瓶（1）（2）公用（2）草莓酱
做法：
材料准备好
草莓提早洗干净，控水
先准备3-4十克的糯米粉炒熟备用
草莓酱倒进碗里，微波炉转30秒，草莓轮番放进去洗个澡，放在干净无水容器里备用
把面糊调好无颗粒，放微波炉打一分半，拿出来继续搅拌，这时候面糊会干了许多
最后加热到这个程度，半透明状就是熟了，我大概分五次一共用了3分钟十秒，加到这程度哦，第一次放进去一分半，之后都是几十秒的加热，拿出来每次都要翻拌
加热好的熟面团，放在铺着干面粉的地方。我是直接放平底锅🍳操作了，不用挪粉了，涂方便，你们可以把面铺在硅胶垫上，切菜板上操作，干净的地方就行
把面团分成四个大小差不多，开始包，不露馅就行
包好以后裹干面
看着都想吃，赶紧试试吧
酱爆鱿鱼
用料：
鱿鱼两只，青椒，海鲜酱，老抽
做法：
鱿鱼切片，鱿鱼买的时候老板弄干净的，所以回来只要洗洗，青椒切片
水烧开，把鱿鱼在水里焯一下，半分钟就可以啦
起油锅，葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入青椒翻炒，加点水，两三分钟后倒入鱿鱼一起翻炒，➕老抽着色，海鲜酱调味，都是根据自己的口味来啦！再翻炒个3，4分钟后，看锅里汁收的差不多就可以了哦
亲妈点赞的—香辣兰花蟹
作为全家海鲜爱好者，妈妈每次来新加坡我们都会经常自己炒螃蟹吃。兰花蟹/梭子蟹好清洗，我们每次都选它饱餐一顿。
用料：
6大只梭子蟹
数只鲜虾
配菜：
适量蒜茸
适量姜茸
1个洋葱
一根大葱
量力而行小米辣切碎
量力而行干辣椒切段
化妆芹菜叶切段
调料
炒菜油
料酒
盐
生抽
克味精
量力而行花椒粒
做法：
冰鲜的大兰花蟹
卸掉两个大夹子
屁股下面内侧开盖。母蟹有黄，金黄色的黄可以吃，其他是内脏要清洗。
公蟹兰花颜高。，把中间的灰黄色肺叶和内脏都清了。脚剪掉一半，没肉的指甲。
干净后，从中间往外面剪，从外到里，肉就全剪出来了。可以熬粥了。
平时壳都是丢了的。今天留下两个拍照。，清洗后把手倒干净。
我家有人喜欢吃虾，所以混了虾进去，去头去虾线，虾背虾腹剪一刀。因为是自己吃，所以从来不要虾头。但为了好看你们可以随意保留。
取下的大夹子，用砍刀反面，敲破蟹壳，很容易，夹子才会入味不藏水坏锅。
姜茸，蒜茸，小米辣茸，花椒粒，干辣椒段，大葱段，洋葱可有可无，可以不要。
点火烧油，不等大热，放姜蒜小米辣，干辣椒段和花椒粒。（大葱和洋葱缓一缓）
小火，放料酒，锅会滋滋滋的。
放盐。可以多一点，因为麻辣海鲜可以为重点。
盐多了，生抽就不要过量。
翻炒，很香了现在。
下洋葱和大葱，炒后准备下螃蟹。
注意倒干净洗的水⚠️。
大火用力翻炒吧！
全面上色后，可以盖上盖子焖。关中小火。
如果你的螃蟹蛋黄很多，就很容易干，就要多放油，食用油随时可以加（生清油不行），一分钟开盖翻一下。如果你的螃蟹没有蛋黄，就三分钟翻炒一下。
虾很容易熟，螃蟹看到中间肉已不透明就是好了。起锅前放味精随意。
一盆麻辣海鲜就好了。
今天没有认真摆盘，来不及了。开始吃。
安心芋圆
爱吃豆花的喵，最爱的只有芋圆豆花，麻麻总说少吃外面的，不知道添加剂有些啥😰年龄见长的老喵为了身体也只能尽量少吃，多多注意，毕竟我爱的麻麻更爱我
买了材料回来一直没空做，明天夜班，今天来个方子，希望精致的小伙伴都能吃的更健康，生活的更开心💋💋💋
用料：
1个紫薯
1个红薯
30克水
200克木薯淀粉
做法：
把红薯，紫薯分别去皮
红薯切片
紫薯切片
喜欢白色的宝宝们可以用山药做白色的芋圆呦😁
切片的目的之前为了后面好捣碎
越办越好，注意安全哈
上火蒸熟，具体时间我没有看😂
反正蒸久了也没啥关系，更好成泥😏
不过注意蒸锅别烧干了😂我曾经干过这事儿😂😂😂
我是拿勺子让红薯，紫薯一样按碎成泥的！
宝宝们可以用专业工具，或者料理机都可以哈，越细腻的薯泥口感更好！
100克木薯粉+150克的薯泥，
一袋木薯粉分两半，分别加紫薯，红薯
顺序是，容器内木薯粉～薯泥～30毫升左右水（我没具体量多少，建议宝宝们少量多次加）
合成面团即可
准备干净的台面，我用的蛋糕卷的垫子
面团分小份，按各位喜好搓成长条，切成小块
（精致的宝宝可以搓成小圆团，我比较随意😂😂）
我比较随性😂就刀切小块啦
小盆里先放点点干粉，做好的芋圆进盆后颠颠盆，均匀果粉
煮水，水开下芋圆，漂浮起即可
芋圆漂浮起后，捞出过凉水
开吃啦😍😍😍
苏格兰黄油酥饼
最理想的，我梦想了很久的，是一个没有电子产品的周日下午。坐在精心打理的后院花园里；太阳散发着光直射地面，照耀着那一株散发着淡淡木香的开了花的迷迭香。一壶煮得恰到好处的伯爵红茶摆在面前铺了方格图案桌布的杉木桌上，旁边放着一小壶奶，当然了，还有一本福尔摩斯。

好像，缺了些什么。

等下。我的酥饼呢？

酥饼起源于中世纪末期的苏格兰。他，很简单的，是由2份黄油，3份面粉和1份糖烤制而成的饼干。由于油分比例很高，而且没有使用鸡蛋，使得酥饼比起其他种类的黄油饼干更加酥松。制作起来也十分简单。简单地说，将黄油与糖打发，拌入面粉，整形到1厘米厚，并烤熟。

由衷感谢苏格兰人对下午茶做出的巨大贡献。下个周末，给那些三层高的下午茶点架一次休息的机会，与你最爱的茶一起享用这纯粹的黄油香。
用料：
180 克低筋面粉
125 克黄油，发酵黄油最佳
60 克糖粉
做法：
准备材料：

黄油室温软化，
将烤箱预热至170摄氏度 / 340华氏度。
将黄油与糖一起打发。
打发成这样，蓬松发白。
筛入面粉。
使用橡皮刮刀翻拌至刚好均匀。不要过度翻拌，防止面筋生成。
如果用派盘或蛋糕盘烤制酥饼，薄薄的刷一层融化的黄油，之后薄薄撒上一层面粉。
将面团放至盘中，盖上一层保鲜膜，并用手均匀铺开到1厘米厚。
将薄膜拿开。用叉子均匀的扎上小洞。确保一直扎到底。
在预热的烤箱内烘烤至稍稍上色，大约15-20分钟。

稍稍放凉并脱模。用比萨滚刀切块。
完全放凉后享用。
京酱肉丝
吃一点肉丝，吃一点豆皮，豆皮里卷着一些葱丝和胡萝卜，裹在一起，嚼一下，有一点鲜香，有一点爽口，还有一点清新。
用料：
500克猪里脊
1个胡萝卜
1根大葱
50克香菜
2张豆皮
绵白糖甜面酱
料酒姜末
鸡蛋玉米淀粉
香油胡椒粉
老抽
做法：
猪里脊洗净切丝，放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，打一个鸡蛋进去，加玉米淀粉搅拌均匀，倒入少许油备用。（封油是为了保持肉的嫩度，不粘连）
胡萝卜洗净切丝，香菜摘洗干净，摘取叶子，大葱摘洗干净切丝备用。
豆皮平铺在案板上，依次放上香菜。胡萝卜丝、葱丝，卷起来斜刀切菱形码入盘中备用。
取锅一个，烧热后下入色拉油，待油温升至4成热时，放入腌制好的肉丝搅拌均匀滑熟，捞出备用。
锅里留少许底油，煸香姜末，放入适量甜面酱，烹入料酒小火炒制，放少许绵白糖，放盐和少许清水，老抽调色，炒至粘稠。（炒酱要小火，避免糊锅）
下入滑熟的肉丝，翻炒均匀，淋入香油，装盘即可。
完成
南瓜发糕
南瓜发糕比较松软，营养价值也高，家里一周以上宝宝的可以放点糖，因为我家宝宝还小，我做的是无糖的
用料：
适量南瓜
克适量面粉
一个鸡蛋
2-3克发酵粉
适量红枣葡萄干
做法：
南瓜切片，放在碗里，放入锅里蒸熟，拿出来把水倒掉，冷凉打成泥，准备好鸡蛋一个，红枣葡萄干，发酵粉2克，
倒入面粉，分两次倒，把鸡蛋加进去了，发酵粉用温水拌开在倒入南瓜里面，
搅拌均匀，最好比图片上的要稠点，这次有点稀
碗底上下刷油，方便脱模，把拌好南瓜倒入刷好油的大碗，撒喜欢吃的红枣葡萄干，盖上一层保护膜，发酵半个小时以上，（因为天气比较冷了，发酵的比较慢，建议放在锅里，锅里放点水烧热，水烧热就行，锅盖盖上这样发酵比较快）
发酵好南瓜，锅里放入水和容器大火烧15分钟，然后关火闷2分钟，美味的南瓜发糕就做好了。
鲜味蛋卷
读书的那些年只能吃食堂，虽说食堂的菜大多都不太讨人爱，可小食堂总有那么几道菜让我不时回味，黄瓜炒肉片、红烧大排、红烧狮子头、咖喱鸭块......这个鲜味蛋卷就是其一。
成家后便依葫芦画瓢，凭记忆学着做来着，如今还算是有点当年记忆中的模样，家人也都还喜欢。
用料：
两枚鸡蛋
一小碗鲜肉泥
少许香菇，胡箩卜，葱绿，大白菜
盐、白糖、胡椒粉、水淀粉
做法：
香菇水发，胡箩卜，葱绿和大白菜梆子切丝备好待用
一个鸡蛋用小碗加一点点盐，调匀。锅烧热后转小火，用一点点油将锅抹匀（平底锅最好），倒入调匀的蛋液，慢慢转动锅体，将蛋液拓成蛋皮，四周翘起时，慢慢取出。
肉泥剁得细点，加盐、一点点糖、一点点水、一点点淀粉，沿一个方向搅匀，稍是粘稠即可。
注意：此菜味道是突出鲜，口味不能重，盐不能咸，糖只是为了提鲜，基本吃不出甜味。水和淀粉也只能一点点。


将蛋皮平铺，稍微稠点的水淀粉抹匀蛋皮表面，再将肉馅平摊于蛋皮
慢慢卷起，两头塞紧，收尾接缝朝下，装盘。上蒸锅，蒸20分钟。
起锅稍晾会儿，切成片（太薄可能会散，太厚又显得粗鲁，适中吧！），蒸盘里的汤汁留下待用。
锅内放一点点油，稍热将葱丝、胡萝卜丝、菜梆子丝和香菇倒入过油，加入一小饭碗清水，倒入蒸盘里的汤汁，汤滚后，撒一点点胡椒粉，倒入蛋卷盘，上桌。
全麦杏仁小西饼
用料：
110克黄油
100克低粉
80克全麦粉
适量大杏仁
60克白糖
1个（可以减量）全蛋
30克奶粉
1/4小勺泡打粉
1/4小勺盐
数滴香草精
做法：
黄油室温软化后加入白糖打发至颜色发白
加入数滴香草精拌均匀
分多次加入全蛋液，每一次都要充分搅拌均匀再加下一次蛋液
低粉，奶粉，泡打粉，盐混合均匀筛入黄油中
混合成面团用保鲜膜包好冷藏30分钟
用手做成一个个小面球，大约15-20克那么大
在每个小面球上压一颗杏仁，烤箱预热180度，中层烤20分钟
好吃的小豆饭的做法
我非常爱吃小豆饭，但因为麻烦，所以偶尔做一次，今天中午我做了一锅非常好吃的小豆饭
用料：
适量红小豆
适量小粒大米
适量水
做法：
小豆用清水提前泡五个钟头
好好的小度先放入电饭锅里，然后倒入适量的清水煮一个钟头
小豆煮好之后，把大米清洗之后放入锅里，然后步骤平时做大米饭的步骤一样
豌豆炒鸡肉
用料：
豌豆
鸡肉
蒜
盐
生粉
酱油
油
做法：
1.把鸡肉放盐腌一下，弄好半碗淀粉水，切好蒜，放油到锅里爆香蒜蓉，放鸡肉下油锅，翻炒片刻，加入淀粉水，盖上锅盖。
2.待鸡肉煮沸，放入豌豆，翻炒，待豌豆变嫩绿色，加入两三滴酱油，再偏炒片刻，即可盛出锅。
西班牙海鲜煎饼
滋味浓郁的小磨坊西班牙海鲜酱,让人意想不到竟能让普通的海鲜煎饼变得如此美味可口!

取自菲妮小厨
用料：
70g花枝
70g虾仁
95g洋葱
70g青葱
適量light 沙拉醬
適量柴魚片
#面糊
90g低筋面粉
1小匙太白粉
2大匙小磨坊西班牙海鲜酱
1颗蛋
120cc水
做法：
花枝去皮洗净切小块。 虾仁横剖面切小块(亦可不切)。 洋葱切末。 青葱段切细小段。
面粉可先过筛,避免搅拌时结粒状。 将水分次加入拌匀。 再打入蛋继续拌匀。
接着加入小磨坊西班牙海鲜酱续拌匀。
以少油热锅,分别放入洋葱、花枝及虾仁先略炒熟起锅(先炒熟避免在煎面糊时出水,饼体较易松软)。
洋葱炒至略呈焦糖色即可起锅放凉备用。
在拌好面糊内加上青葱圈。
接着将炒好的花枝、虾仁(炒好的花枝及虾仁放凉时多少还是会释出水份,记得要先沥干)及洋葱末倒入与面糊拌匀。
锅内放约1.5至2大匙的橄榄油,准备热锅,待锅内温度略升即可放入约2大汤匙份量的面糊。 (一次不要下太多面糊避免饼体过大不好翻面)。
待底面呈金黄时就可进行翻面,两面均煎熟及金黄就可起锅。
煎好的煎饼可再自行加上喜欢的配料。
1⃣5⃣款广东菜干汤谱/食谱——总有一款适合你💯
菜干，可以煲汤可以做菜，真是超赞~

菜干筒骨粥，菜干咸猪骨粥，菜干焖五花肉，菜干罗汉果猪骨汤，菜干猪肺汤😏……

🉑赞了~

菜干我们也会自己晒~😏   晒也容易，摘菜回来，洗干净泥，在白菜底部划十字，然后就放大锅里煮熟，然后就拿去晒就好了，吊着晒，最好不要铺平晒哦，不然粘住了😂，不过不能用竹竿吊晒，也是没办法了，😂   十几斤的新鲜菜干才能晒出一斤多，真是弥足珍贵~😏
用料：
菜干
做法：
第1⃣款:菜干花生粥

材料:菜干，花生，咸猪骨，姜片，大米
步骤:大米提前浸泡，我习惯晚上湿一下大米，倒掉水，然后放冰箱一晚上，第二天就可以煲粥了，这样煲出来的粥软绵绵的~
菜干也要提前浸泡，😂我也是习惯晚上浸泡，因为第二天赶时间，不然来不及😏
花生稍微浸泡一下，全部材料放锅里煲就好了，我大概煲一个小时，一家四口分量。
第2⃣款:菜干陈皮汤

材料:菜干，蜜枣，陈皮，无花果，南北杏，猪骨
第3⃣款:菜干虎乳菌雪梨汤

材料:菜干，青橄榄，虎乳菌，雪梨干，海底椰，无花果，南北杏，红枣，瘦肉
第4⃣款:菜干肉饼
材料:菜干，五花肉，蚝油，酱油，花生油，盐，糖，姜片

🆗
这个不是梅菜肉饼哦。是菜干，我觉得做出来也是别有一番风味，你们也是可以试下。菜干记得提前浸泡。
第5⃣款:菜干黄豆猪骨汤

材料:菜干，黄豆，猪骨，蜜枣，姜片，胡萝卜，淮山干，南北杏
第6⃣款:菜干罗汉果猪骨汤
材料:菜干，猪扇骨，罗汉果，南北杏，蜜枣，红枣

‼️罗汉果记得不要放太多，不然太甜了，添加罗汉果，红枣，蜜枣也要适量添加，不然煲出来的汤就是一股甜味，不是很好喝。
第7⃣款:菜干元贝咸猪骨粥
材料:菜干，咸猪骨，元贝，蚝干，姜片

✳️这个粥超赞的~大家可以试下，如果不喜欢蚝干味道，可以不加。✔
第8⃣款:菜干墨鱼汤
材料:菜干，墨鱼干，猪骨，蜜枣

💓有没有小伙伴跟我一样，超喜欢墨鱼干煲汤，煲出来的汤超香的~
第9⃣款:菜干赤小豆猪骨汤
材料:菜干，赤小豆，元贝，胡萝卜，猪骨，南北杏，姜片
第1⃣0⃣款:菜干焖五花肉

材料:菜干，五花肉，八角，生抽，老抽，糖，盐
第1⃣1⃣款:菜干粉葛沙谷米猪骨汤
材料:菜干，粉葛，沙谷米，蚝干，蜜枣，南北杏，陈皮，猪骨头
第1⃣2⃣款:菜干海底椰猪骨汤
材料:菜干，海底椰，南北杏，无花果，猪骨
第1⃣3⃣款:菜干瑶柱猪骨汤
材料:菜干，海底椰，胡萝卜，南北杏，无花果，蜜枣，瑶柱，猪骨
第1⃣4⃣款:菜干猪肺汤
材料:菜干，猪肺，南北杏，无花果，蜜枣，陈皮，胡萝卜，玉米

处理猪肺比较麻烦，可是真的很好吃，清热解毒，润肺~

第1⃣5⃣款:菜干响螺虎乳菌汤
材料:菜干，响螺片，虎乳菌，无花果，蜜枣，南北杏，胡萝卜，猪骨
葱姜炒蛏子
逛菜场看见蛏子很肥美，搞不清楚它究竟是什么时候最好吃，反正肥美就买回来撸一撸吧。。
用料：
1斤蛏子
6根葱
6片姜
1大匙料酒
1大匙生抽
1小匙盐
2大匙水
做法：
蛏子买回来，放入清水里加一捏盐和一小勺油，让他们静静的自由自在的把泥沙吐净。
锅内倒入适量清水煮沸，加入蛏子汆烫至壳基本都打开就好，倒出沥干水分，然后清理蛏子边缘的黑线，要全部挑干净比较好。
葱切段，姜切丝。
锅内倒入适量油大火加热，加入葱段姜丝，炒香后倒入蛏子翻炒后，加入料酒生抽盐继续翻炒，最后倒入2匙清水稍许收汁。完成。
芝士肉松花式馒头
用料：
350克全麦面粉(面团)
400克高筋面粉(面团)
10克白糖(面团)
6克盐(面团)
6克干酵母(面团)
380克清水(面团)
适量芝士粉
适量玉米油
适量肉松
做法：
准备材料:芝士粉、肉松。将所有面团材料和成光滑面团，醒发10分
钟。
面团分成每个35克，用压面杖压扁圆，在上面涂少许的玉米油，撒上芝士粉、肉松。
做成圆包形状，再用面杖轻轻压薄成稍长的椭圆形，用刀子在上面切割条
纹，别切透下层哦~
从左侧卷起，卷成筒状，底朝下。
两头抓起往中间合并捏紧。
放入蒸笼发酵50分钟左右(我这里溫度32)，开高火水开再蒸15分钟。
钵仔糕
今天做钵仔糕
用料：
250克纯净水
50克冰糖
30克澄粉
40克粘米粉
做法：
澄粉就是澄面
粘米粉
两种粉混合均匀，明显两种粉的颜色是不一样的
加入70克纯净水
搅拌均匀
蒸锅大火烧开
180克水加入冰糖
煮到冰糖融化
趁热把水倒进粉糊，要很快搅拌
把水全部一次性倒完，不要烫到
马上倒入模具，其实平常家里一般都没有模具，就拿家里的蛋挞模具，慕斯模具都是可以的，粉糊我倒了六个模具
动作要快，搅拌均匀马上倒马上大火蒸20分钟，然后出锅晾凉
可以撒自己喜欢的一切食材装饰，可以是豆类，蔓越莓，芝麻，椰蓉，水果等等，也可以在搅拌的时候拌进一切你喜欢的食材在糊糊中
冷藏过夜
轻松脱模
竹签是标配
脱模后非常光滑细腻，清甜爽口，是古早味的钵仔糕
炮浆熔岩巧克力蛋糕
用料：
70克黑巧克力
55克黄油
1个鸡蛋
1个蛋黄
20克细砂糖
30克低筋面粉
15ML朗姆酒
做法：
1. 把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入碗盆中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。
2. 把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。
3. 把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。
4. 再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉。
6. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
7. 冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。
肉沫豆角
用料：
一把长豆角
一份肉沫
适量姜末
适量蒜末
1个小米椒
适量葱花
做法：
1.热锅冷油炒肉沫加适量生抽、耗油少许盐，装碗备用。2.长豆角切成颗粒装碗备用。3.姜末，蒜末，辣椒圈，葱花备用。
放入姜末蒜末辣椒
爆香
放豆角
炒熟
烩入肉沫，撒葱花
上桌！！
网纹咖喱面包
本方子参考了@安安爱吃面包 的网纹果酱面包的方子 看到这个方子后一直想复刻一下 但是我不太爱吃果酱 突发奇想将内陷改为咖喱 可以说超好吃了！步骤图均为网图 侵删
用料：
面包体
213克高筋面粉
53克低筋面粉
26克全蛋液
144克水
10克奶粉
20克细砂糖
 3克盐
3克酵母
内陷:
210克土豆
30克牛奶
四分之一根胡萝卜
5个波波肠
20克咖喱块
蛋奶酱:
1个鸡蛋
100克牛奶
7.5克玉米淀粉
5克细砂糖
奶酥粒:
5克无盐黄油
10克低筋面粉
5克糖粉
做法：
使用水合法揉面 将面包体除了黄油和酵母以外的材料全部混合 揉至没有干粉 静置几个小时（想直接揉面的可以跳过这一步 直接做内陷） 
土豆去皮切块煮熟 加入15克牛奶打成泥
胡萝卜 波波肠切丁 放入锅中翻炒 随后加入土豆泥和20克咖喱块 最后加入剩下的15克牛奶 沸腾后出锅备用
接下来做蛋奶酱:鸡蛋牛奶糖混合均匀 留出少许混合淀粉 其余倒进锅中 与淀粉混合均匀后倒进锅里 充分搅拌均匀 小火煮至沸腾 期间需要一直搅拌 沸腾后离火 过筛备用
面团静置完毕 用少许温水化开酵母 继续揉面 光滑后加入黄油继续揉 揉出薄膜
切割面团分为八份 滚圆 松弛15分钟
PS:本意是做八个面包的 但是做着做着忘了 我分成了六个 六个的面包个头更大 馅也更多 看个人喜爱吧

包入内陷 整形后发酵至1.5倍或2倍大 刷上全蛋液 挤出网纹 撒上奶酥粒 送进烤箱180度18分钟后出炉～ 
面包松软 咖喱香辣
温州炒粉干
用料：
一个包菜
250G猪肉
少许葱花
2把粉干
做法：
猪肉切条
切包菜
炒粉干油要多一点
油热后下猪肉炒，然后放一勺盐
倒入包菜翻炒。
包菜稍软，倒入粉干（事先已在水里泡软，捞出沥干备用）
粉干上倒上酱油，提色，调味
锅铲和筷子左右开工，把酱油与粉干拌均匀。然后开炒
需要把粉干铺开烧一会儿，这样才会烧出锅巴。一直烧到香，粉干变软。
出锅前撒点葱花，拌匀出锅。
农家小炒肉
用料：
青红小辣椒
带皮五花肉
洋葱
葱
蒜
豆瓣酱
做法：
带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，洋葱切丝，葱切小斜段，蒜切片。
锅烧热，放油，入花椒数秒捞出，葱段蒜片煸出香味
放入五花肉片爆炒，炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄
加入适量豆瓣酱，并加点料酒，翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱
倒入青红椒，洋葱丝翻炒片刻
加入点盐，再加点糖提鲜，再加点味精
翻炒均匀后，即可出锅
快手吐司披萨
想吃披萨又不想等待发酵，这款快手披萨很适合赶时间的你哦。
用料：
3片自制吐司
30-50克马苏里拉
1个西红柿
装饰番茄酱
装饰黑橄榄
装饰燕麦
做法：
1.烤箱230-250度预热10分钟；                     2.吐司3片用锯齿刀切小块（西餐刀带锯齿也可以）。
撒上马苏里拉奶酪碎，然后各种装饰放上去，头脑风暴加入你们喜欢的。
放入提前预热的烤箱230度15分钟左右，根据自己的烤箱看上色情况增减时间。
开启美美哒早餐。
腌黄瓜
腌黄瓜比较爽口，吃稀饭的时候一起吃很搭，吃肉的时候也可以解腻。做法很简单，就是切起来比较复杂。
用料：
1条黄瓜
适量盐
适量香醋
适量干辣椒
做法：
黄瓜斜着切成均匀的片，不要切断，切一半厚度就可以。
把黄瓜转过来1/3，再继续这样切，就不会切断了。
切好了摆在容器里，每一层都撒盐。
都摆好以后放储藏室，让盐把水分沥干。
过1-2个小时，用水冲一下，不用把盐洗干净，然后放醋和干辣椒碎，醋盖过黄瓜就可以了。
#北鼎养生壶食谱#【珍珠奶茶】
喝奶茶怎么可以没有珍珠？不用排队自己也能做出正宗港奶。
食谱图片来源：新浪微博@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
用料：
1包北鼎奶香小茶红
50g木薯淀粉
10g红糖
做法：
红糖和50ml热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中
一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。（如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止）
然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾。
壶中放水烧开后，加入搓好的珍珠，启动水果茶模式，煮5-10分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后焖15分钟即可，煮好的珍珠呈透明状。
红茶包放入250ml-300ml 80℃-90℃，冲泡8-10mins
加入奶粉包，搅拌均匀
把煮好的珍珠加入奶茶中即可饮用
青菜豆腐汤
懒人首秀，做法极简，也没加过多调料，放了一点点辣油，纯是个人喜欢。
用料：
2颗小青菜
1块豆腐
2克盐
1勺鸡精
做法：
青菜洗净，豆腐切块，备用。
锅中倒少量油，放入青菜翻炒至偏软。
加水，大火烧开。
放入豆腐块，加盐和鸡精，转小火焖两分钟。
麻辣凉拌无骨鸡爪
记得以前经常买煌上煌的无骨鸡爪吃，这次自己尝试了柠檬凉拌鸡爪，想着把骨头脱了，但是这真的需要足够耐心，如果你的耐心不够，就直接带骨头同样的方法配料味道一样美味，放冰箱冷冻那一步省了，但是冰块泡鸡爪那一步是不能省的哦！省了这一步，鸡脚差嚼劲不好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
12只鸡爪
小半勺香油
三勺花椒油
五～六勺生抽
五～六勺醋
三克糖
一个柠檬
三瓣大蒜籽
七个小米椒
两颗香菜
一个百香果
做法：
先把买来的鸡脚去爪子
去了指甲的爪子，用清水泡三十分钟，为的是去掉爪子的血水，泡好了，用清水洗干净
煮一锅水，水开把爪子煮八分钟左右
煮好的爪子放冰块水泡一个小时，这样是为的爪子更爽口
泡好的鸡脚，用厨房纸把水份擦干净
擦干净水份的鸡爪，用密封的袋子装好，放进冰箱冰冻一个小时左右，这样是为的更好的剔除骨头
用一把这样的小刀剔骨很好用
怎么样，解剖技术还抠以吧！剔骨的时候小心一点，这一步是需要非常有耐心的哦
12个鸡爪剔骨我花了四十分钟😂，闺蜜说我吃饱撑的，可我不这么认为，在美食道路上我愿意花时间🤷🏻‍♀️
把以上食材切好混合
混合好的料，再拌进无骨鸡爪里，拌均，放进冰箱冷藏四个小时以上入味就可以了
椒盐荔浦芋头
荔浦芋头，香糯、松粉，口感略甜，适宜蒸、煮、焖、炸，相比普通的芋头来说，它真的特别香。
    不同的芋头有不同的烹饪方法，荔浦芋头不太适合炖，容易碎掉，今天介绍的是椒盐做法，外皮酥脆，内里软糯，可当一道菜，也可当小零食，冷的时候也很好吃。
用料：
荔浦芋头
油
盐
胡椒粉
葱
做法：
香芋洗净，切小条状
锅里放少许油，放香芋，炸至外皮金黄酥脆，基本筷子能轻易戳破便熟了
盛出香芋，锅里留些微底油，放入炸好的香芋，小火慢炒，炒至外皮更加酥脆（如果炸的刚好此步骤可省略）
撒点细盐，胡椒粉，葱，搅拌均匀，即可出锅，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉
【宁氏私厨の冰心水晶粽（山寨星冰粽）】
星冰粽星冰粽星冰粽！贵！网上的帖子做的水晶粽都是用西米做的，打了擦边球，看似透明相仿，但是密集恐惧症患者表示无法接受！传统面点是我的硬伤，饭菜蛋糕做的妥妥的可是居然不会包粽子包饺子！所以这次研究了很久，也算是初尝试。对美食的追求就是应该孜孜不倦！成果不错！愿与大家分享。此方可做20个小粽子。
用料：
皮：
20片新鲜粽叶
100g水晶粉
300g高麦芽糖糖浆（水饴）
馅：
80g去皮绿豆
40g冰糖
50ml淡奶油
适量绿茶
酱：
适量炼奶
适量综合坚果
做法：
将绿豆洗净，清水泡制10-20小时，入水大火煮一小时，不开锅盖，闷三小时以上，就完全煮烂了。（这样节省煤气，不闷也可一直煮，直到绵软）。捞出煮烂的绿豆。（汤汁别倒，太浪费，纯天然的绿豆汤哦！放冰箱全家够喝好几次！）
绿茶加开水泡开，取绿茶水。
将煮熟绿豆，淡奶油，绿茶水，入搅拌器打均匀。（为了体现清爽的感觉，我加了一点点食用色素哦）
因为液体不多，所以为了均匀多打一会儿哦。
将搅拌器里的混合物倒入不粘锅，加入冰糖，小火炒制，直到成型。（时间约一小时，一定要不粘锅！一定要耐心小火！不然就焦了）。保鲜袋装好放入冰箱冷冻半小时，使其迅速降温哦。冷藏两小时以上也可以。
水晶粉，加100g清水化开。
水量少，所以一定要仔细搅均匀。稍稍要多花点力气哦，不是很好弄。
不粘锅加入麦芽糖糖浆以及100g水。
搅拌均匀，烧开。
烧开的糖水缓慢加入搅拌均匀的水晶粉，一边加一边搅拌，不要停！会结块！一定要弄均匀！然后倒入深口盘大火蒸25分钟。
趁锅里蒸水晶皮，先洗粽叶。要顺着叶子的方向洗，不然扎到你崩溃流血额(T＿T)
洗完摊开晾干。
此方可做200克豆沙馅儿，平均每个10g，分成20份摆好备用。
水晶皮蒸到透明了即可。那就是熟了。取出放凉。大概到不烫手就可以用了。
皮和馅的比例是25g:10g。
细心逐个包好备用。
处理粽叶。减去多余的梗。
码好形状。
包包包。包这样。自我感觉良好。挺美。哈哈。
包的过程注意定型。三角体啊！为什么不用网上有卖的塑料粽子压模那是因为完美主义者觉得那压出来根本就不是标准粽子样子好吗。边角都不尖。差评=_=不过，偷懒的朋友。不用粽叶，直接压模就好。包好放入冰箱冷藏。需要食用的时候取出哦。
综合坚果，碾碎。
把果仁碎混合炼奶。做成搭配食用的酱。那味道！啧啧。。。
完美！
包装也很重要哦
蔊菜（葛菜）汤
邻居拔了好多给我，然而我并不知道它的名字，邻居说她们客家那边叫“睡觉菜”（音哈），“蔊菜”还是发朋友圈后，从围观群众那知道的，在BD上班的表弟推荐百度识图🤣后面还有小伙伴说叫“葛菜”。不管啥名啦，做汤确实是很好喝也，喜欢～
用料：
有一斤多蔊菜
鱼骨鱼头
5片姜
适量盐
做法：
这个样子
有那么一丢丢像油菜
小时候乡下挺常见的
洗干净的根头
这是它的豆荚
像油菜籽吧（一颗想把它跟油菜同化的心）🤣
中国好邻居说煲生鱼汤祛湿很好。但是因为个人问题不买活生生的生鱼，已经挂了的又没在，就把家里冰箱平时取了鱼排后，剩下囤起来的鱼头鱼骨（鱼种比较杂就是了），用了煎煎煲了也一样
煎好备用
根头和枝干，洗干净进锅
加上杂鱼骨、姜片
用电高压锅煮饭键煮，也就是家里的锅上汽后16分钟，散气后捞出这些渣渣
闻起来很不错
再把摘出来的叶子放进去煮开
想汤更好喝，我又换到砂锅里，大火煮了十分钟🙈（记性不好很怕忘了和没注意火，所以煮汤我经常都是电高压锅先煮，掐着做饭的点好，再用砂锅煮十来分钟，这样的汤出来一点不差哦，还不用惦记着个事）
满心欢喜的等待着
最好加上盐调味
家里很抵触鱼类的那个男人，喝了一大碗，才想起来问：是什么汤，很不错哩🙈🙈🙈
柴鱼芝麻拌菠菜
用料：
柴鱼
菠菜（洗干净，要把头滴掉）
黑芝麻
李锦记生抽
做法：
菠菜在沸水里煮熟，撩起放于碗中。
在1中撒入芝麻、一勺生抽。充分搅拌，然后尝味道，适量添加生抽。
装盘，在顶部放上柴鱼。
早餐-营养均衡的汤米粉
最近在调整作息时间，从以前的8:30起床调整到最近6:50自然醒，因为薛先森8:20要出门，以前他都是在单位吃早餐，我自己吃也就随便应付，这两周我自己意识到应该要改变自己。
昨晚薛先森看中国对波兰的篮球赛，因为大家知道的那个zhouqi梗，有点激动，后来没看完，终于去冲凉在00:00睡觉，睡前说饿，哈哈，许诺第二天做早餐他吃………

诺不轻许，7:00起来跳了一套20分钟减肥操，然后洗澡、发现时间有点紧已经7:30，所以开始煮早餐，7:48煮好，刚好7:50薛起来洗漱，8:00-8:20吃早餐和漱口！虽然这次有点匆忙，薛还是很高兴！鼓励我继续可以坚持，把我们两人的身体养好，迎接下一阶段………

我不是大厨，也没有高超的拍摄技巧，只希望在四季可以每天用心准备当季、搭配均衡、容易做好的新鲜健康三餐给爱的人吃，大家有兴趣互相交流……
用料：
1个番茄
4片叶青菜
2顶白蘑菇
1小碗五花肉
1小包泰国米粉
做法：
番茄与鸡蛋一起煎，因为番茄红素是需要煎煮后才更好被人体吸收，一般煎后加水煮出浓汤
加纯净水煮汤
用他喜欢的这个泰国粉，
一小包就够了
把昨晚炒到八成熟的五花肉加进去一起煮开
加白蘑菇、菜叶子
煮好装盘，刚好两碗
因为今早运动洗澡晚了一点，7:30-7:48煮好，时间有点赶！😊下次时间充裕点再研究如何拍的更好看，装盘也要讲究一下！
打造过节家宴最受欢迎的大硬菜【极致香嫩多汁的韩式烤排骨】
下周一就是中秋节了，小伙伴纷纷开始赶着回家过节了。过节家宴总得有几道拿手的大硬菜奉献给亲人，我做的这道【极致香嫩多汁的韩式烤排骨】，强烈推荐给小伙伴，绝对会是过节家宴最受欢迎的大硬菜。
    也许有的人会说，不就是一份排骨么，有什么特别的？排骨的确是属于最家常的，也是做法最多的，我自己的博客也发过好多种，每种做法都会有不同的风味，带来的口感也会各不相同。
    但是，这道【极致香嫩多汁的韩式烤排骨】，不需要太多的技术，只要按照我的步骤，做法相当简单，又不用遭受油烟的煎熬，却能做出外酥里嫩、香辣多汁的排骨，让人欲罢不能。
    这个方子是我从一位韩国朋友那儿学来的，我吃过她做的排骨就彻底被征服了，这份烤排骨简直太好吃了。关键是，不仅吃起来相当好吃，而且卖相非常非常好，实物的色泽要比我的照片诱人千万倍，真滴。
用料：
猪肋排500克、韩式辣酱1大勺、
韩式麦芽糖浆1大勺、酱油1大勺、
橄榄油1大勺、姜、蒜、黑胡椒适量
做法：
1、将排骨洗净切开（或切小段）焯水。
2、取一只碗调汁，倒入韩式辣酱、韩式糖浆、酱油拌匀。
3、再加入橄榄油和切碎的姜蒜拌匀淋在沥干水的排骨上，用手按摩一会儿冷藏3小时以上。
4、倒入黑胡椒，把排骨放在烤架上，剩下的汁倒在排骨上。
烤箱预热200度烤30分钟即可。
自制拉皮
用料：
240克红薯粉
300克凉水
做法：
把红薯粉混在凉水里，搅拌均匀
锅内烧开热水，在八寸披萨盘内均匀放入60克左右混合液
三分钟后，蒸熟鼓起，用筷子挑起来迅速扔到备好的凉水中，取出，切条后再扔回凉水中，吃的时候，拌酱即可
戚风的奶油奶酪馅/夹心
囤了两盒奶油奶酪，快过期了。
家里做的芒果酱也无人问津。
然后又心心念念21cake的朗姆芝士，所以做了个实验方子，虽然没有做出朗姆芝士那种浓郁的奶酪味夹心，但是意外实验出了很好吃的另一种戚风夹心。
口感非常湿润，不像卡士达酱那样厚重，也不像一般奶油霜那样腻，有奶油奶酪那种味带咸味的奶香回味，又有淡奶油打发后的轻盈感，很喜欢这种小清新但带风味的夹心。

用量是一个6寸空心戚风的夹心+中间的爆浆部分。如果不要爆浆，一个8寸的戚风应该也是够的
用料：
150克奶油奶酪
40克黄油
80ml淡奶油
适量（可替换成别的酱）芒果酱
不用酱的话需要用白砂糖50g替换细砂糖
做法：
奶油奶酪和黄油室温软化
混合搅打到顺滑无颗粒状态

分3次以上加入淡奶油每次都打发完全后再加入（也可以选择淡奶油单独打发，然后混合到上面的混合物里）

加入适量的芒果酱/糖
根据自己口味调整
三生三世十里桃花——牛油果奶油酱火腿意大利面（通心粉）
这道早餐做完了瞬间让我想起了最近热播的电视剧【三生三世十里桃花】 ，一片片火腿碎就像落入凡尘的桃花朵朵，渐欲迷人眼！通心粉这回用的是大直通，当然你可以换成任何意面或意粉哦！
以下是：两人份
用料：
适量 2人份意大利面（通心粉）
2片火腿片
1个牛油果
适量淡奶油
1/4颗洋葱
3瓣蒜瓣
适量香菜（不喜可不用）
少许盐
少许黑胡椒
几颗干果
做法：
锅中水烧沸，倒几滴橄榄油，少许盐，放入意面（意粉）中火煮，按包装备注时间即可。（我用的是大直通，大概手抓三把的量，煮了12分钟）
牛油果打开，用勺挖出备用；洋葱切丝备用；蒜压成蒜泥或切成蒜末备用；香菜切成末备用；火腿切成碎末备用
烧热锅中小火入少许橄榄油，加入蒜泥和洋葱炒出香味，加入牛油果稍炒，然后加入适量淡奶油炒匀，加盐调味，可以少量撒，尝尝不够味再加，咸度要稍咸一些，最后撒入香菜，关火拌匀。
控干水的意大利面盛入盘中，浇上牛油果酱汁，再撒上火腿碎末，桃花就朵朵开啦！然后最后撒少许黑胡椒碎，点缀上任意干果（杏仁、核桃、松子都行）就完成啦
蜂蜜土司角
蜂蜜土司角
贼香
用料：
约2勺黄油
约一勺蜂蜜
2片土司
少许糖（粗粒）
做法：
黄油隔热融化，加入蜂蜜搅拌均匀
在黄油融化的时候可以来切土司片。先四个角切Ⅹ，然后每个角在中间切一刀，成了一个个小角角
土司面包角均匀码在烤盘上，然后刷融化好的黄油蜂蜜，再撒上白糖。这时候可以开始烤箱预热180度上下火6分钟
放入预热好的烤箱，180度上下火6分钟左右，具体看烤箱型号自主调节温度哈，烤到表面微微焦就可以了，出锅，贼香一口一个
奶香芋泥塔
用料：
2块蒸熟的芋头
1小盒（10克）黄油
2个鸡蛋
适量牛奶
适量（可替代为蜂蜜、糖浆、果酱、炼乳等）白糖
12个蛋塔皮
做法：
芋头最好是热的，放入黄油化开，加牛奶和白糖，牛奶的量可以分次加，直到搅拌开，白糖或者蜂蜜、炼乳等增甜的按自己口味适量加，加两个鸡蛋继续搅拌，直到所有辅料融合成细腻的糊状（喜欢颗粒感的可以预留一点芋头切丁撒进去）
喜欢吃芝麻的，入炉前可以撒一层，烤箱220度预热5分钟，然后烘烤20分钟左右
出炉～开吃！
沙煲焗鱼头
用料：
一个鱼头
10粒姜
2根生葱
1勺料酒
2勺生抽
15瓣大蒜
5克盐
20个红葱头
1根香菜
2勺蚝油
1勺生粉
半瓶啤酒
做法：
蚝油2勺，生抽2勺，料酒1勺，盐5克，生粉1勺，倒在鱼头拌匀腌20分钟。
准备好材料
沙煲开火烧热放油炒香，姜粒、葱粒、蒜粒。
炒香姜葱蒜粒后，把腌好的鱼头铺在上面，盖好盖子开中小火焗十分钟就熟了。
腌鱼头的调料、切记不要放进、不要放、不要放进沙锅里，不然会不香也不好吃
八分钟后加香菜和香葱焗两分钟
起锅
干炸黄花鱼
香酥脆，完美
用料：
n条黄花鱼
适量葱
4片姜
适量生粉
3勺料酒
2勺五香粉
适量盐
3大勺油
适量花椒碎
做法：
黄花鱼处理干净
放入葱姜，及调料腌制30分钟
花椒用锅炒香，擀碎，也可以用破壁机打碎，
生粉放入花椒碎，把鱼薄薄占一层生粉
油温7成热，炸鱼，炸至金黄色
金黄色捞出
最后在复炸一次，装盘，酥脆可口，带一点麻麻的花椒味道……简直太香了
滑蛋虾仁
用料：
3个鸡蛋
12个虾仁
少许牛奶
2勺（调料勺）淀粉
做法：
虾仁去虾线，洗净用厨房纸吸干表面水分，放2勺料酒、1勺盐拌匀，腌制
锅中倒油，油热后放入虾仁大火炒至整体变红，将虾仁及油一起在锅中放凉
3个鸡蛋➕半勺盐，在碗中打散，将2调料勺淀粉及2勺水搅匀倒入鸡蛋中，将虾仁与油倒入鸡蛋中，加入少许牛奶，可加半调料勺胡椒粉，一起搅拌均匀
热火倒油，油开始冒烟后倒入蛋液关火，从边缘向中间推动蛋液，多角度反复推动，直至没有流动液体，尝一下，如果感觉口感不够熟，就再开火加热一小下
炸梅花肉(酥香软嫩)
肥瘦相间的猪梅花肉是猪身上最鲜嫩多弹的肉，我是在乌状元实体店买的黑山猪梅花肉，如果没买到可以用肥瘦相间的肉炸。
用料：
鸡蛋
一两盒梅花肉
适量生姜末
适量料酒盐和酱油醋
做法：
梅花肉
梅花肉洗净顺着纹路切片，记得不能是块状，会柴。加料酒、姜末、酱油、盐和一丁点陈醋腌半小时以上，夏季不能太久会变质。待要炸时打一个蛋，加入地瓜粉，用手抓均匀。
热油炸至金黄色捞出即可，超级好吃。
极低脂的南瓜焗饭
又想不吃脂肪，又想吃得美味，来一份南瓜焗饭吧
用料：
四分之一杯米
半个贝贝南瓜
适量冬菇
适量海虾米
适量芫荽，葱，姜丝
做法：
备好材料
冬菇，虾米浸发后，把所有材料切粒，放少少椰子油把冬菇虾米炒一炒，有香味出来就好，除芫荽葱外所有材料搞伴在一起
电饭煲放四份之一杯米（我一个人一餐的量），加水
把南瓜等材料放进去，按煮饭键。因为我放的米少，不敢饭开了才放南瓜，怕熟不透，所以一开始就放进去
35分钟后，饭煮好了，放少少酱油，芫荽，葱，搅拌均匀
开吃
超柔软—椰蓉吐司
关于面包很多朋友都在问我，为什么我总做不好呀！
总结一下问题：
1.天气热了，揉面的过程中就发酵了，揉面的液体一定要用冰的，水，牛奶或者奶油都必须要冰的，防止揉面过程中温度升高就面团已经发酵了，面团出缸后的温度一定在控制在26度
2.面团没有揉出手套膜
3.第一发发过头了
这款椰蓉吐司，加了大量的奶油，所以不需要再加黄油了，真的是柔软到没商量！
用料：
2个450g吐司盒
500g高筋粉
20g奶粉
5g盐
5g耐高糖酵母
70g鸡蛋液
75g细砂糖
200g奶油
160g牛奶
【椰蓉馅】
40g黄油
30g糖粉
40g全蛋液
55g椰蓉
做法：
先制作面团
面团中的所有材料倒进厨师机的搅拌缸，(每种面粉吸水量不一样，一定要预留10到20g牛奶作为调整)，先低速3档将面粉混合成面团
然后转5档或者6档，将面团揉至扩张阶段，即结实透明的手套膜状态
取出的面团温度在26度以内
将整理好的面团放入容器，密封好盖子！放入发酵箱28度进行第一次发酵，室内温度高的话就25度发酵，没有发酵箱就放入烤箱进行发酵
面团发酵期间，开始做椰蓉馅
黄油提前室温下软化好
加入糖粉，并用刮刀翻伴均匀
接着分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀后再加第二次鸡蛋液，有点油水分离也没关系
加入椰蓉，并翻拌成团，放入冰箱冷藏备用
大概1个半小时后，面团已经发酵至2至2.5倍大了，也可以用手指沾面粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵成功
将发酵好的面团倒在案板上，并轻
将排好气的面团平均整理成2个面团，放入容器，密封好盖子，静止20分钟
静止好的面团取出，擀成长方形，并翻个面，光面朝下，为了好看！
均匀铺上椰蓉
沿长边卷起来
捏紧收口，收口朝下
用锋利的刀将面团切成三等份，另一端不切
编成辫子，末端捏紧
辫子两端反面对折一下，收口两端连接在一起
放入吐司盒
进行第二次发酵，发酵温度30度，湿度85％
没有发酵箱的话就放入烤箱，烤箱旁边放一碗热水，发酵至9分满！
然后放入提前200度预热好烤箱
烘烤温度：中下层上下火180度
烘烤时间：45分钟
烘烤10分钟后，如果上层上色，要及时加盖锡纸！
脱模冷却后食用
撕着吃
茶香烧牛腩
用料：
适量牛腩
各适量乌龙茶，葱段，姜片，番茄酱，生抽，香油，白糖，水淀粉
做法：
牛肉切块，葱切段，姜切片，备用
乌龙茶沸水泡开，捞起控干，水分，放锅烧油，把茶叶炸香酥，备用，
干净锅放油，下入葱姜炒香，放入牛肉块，略炒一下 然后放入料酒，加入生抽，香油，番茄酱，白糖，盐，翻炒均匀加入适量的温水打去浮沫倒入高压一中上汽15分钟，
倒入铁锅大火收汁炖至五分钟，水淀粉勾芡再打一点香油撒上茶叶出锅装盘。

茶叶的味道香使牛肉更加清香，也是夏季美味。
橙皮丁葡萄干面包
葡萄干面包（Cramique）
是一种放了葡萄干的奶油面包
手头上没有吐司模具，先将就一下～
用料：
200g高筋面粉
4g盐
18g糖
8g酵母
70g水
1个鸡蛋
50g黄油
15g橙皮丁
35g葡萄干
做法：
除了橙皮丁、葡萄干外的材料放入面包机中搅拌成均匀光滑的面团
将橙皮丁，葡萄干揉入面团中
用玻璃碗盖着面团进行第一次发酵
将面团分成四份，揉圆松弛备用
用擀面棍将面团擀开，卷起排列在烤盘上，放入烤箱发酵
待面团发酵接近2倍大时，将面团取出，烤箱预热200度
待烤箱预热完成（约7分钟），用剪刀在面团表面剪两道口，挤入少量黄油，撒上少量糖
将面团放入烤箱烘烤（参考时间：13分钟）
待面包烤熟后取出即可
6寸戚风奶油蛋糕
特殊时期想着在家时间多，试试看，结果还真的不错！
用料：
2个鸡蛋
250克淡奶油
50克低筋面粉
3个蛋黄
24克牛奶
24克植物油
3个蛋白
24克细砂糖（蛋白）
18克细砂糖（蛋黄）
25克细砂糖（淡奶油）
1个黄桃罐头
50克蓝莓
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离，放蛋清的容器一定不能有水有油。
低筋面粉过筛，加入到搅好的蛋黄中，翻拌，一定要翻拌均匀。
打发蛋清，打发到低泡加1/3放蛋清里的细砂糖。
继续打发至绵密，再加入1/3的细砂糖。
剩下的都加入继续打发，打发到有这种小尖角就可以了。
放1/3打发好的蛋白至调好的蛋黄面粉糊里，慢慢翻拌均匀，千万别画圈搅拌。
然后把剩下打发好的蛋白继续加进来翻拌均匀，蛋白如果打发的好应该经得住折腾。
把拌匀的倒入6寸蛋糕模具中，倒入后轻轻磕一下底部，同时烤箱可以先预热，然后180度，放入烤30分钟，我中途打开了门上面放了锡箔纸 因为我的烤箱太小怕上面的糊了。
出锅快速自由落体的那种翻扣，凉凉，要快速倒扣哦！
等蛋糕稍微凉，可以脱模，有脱模刀的可以用脱模刀。
凉了之后，把蛋糕横切一分为二，备用，目的是中间抹奶油。
淡奶油250克，我用的雀巢，照片忘了拍了，一定要提前把打发奶油的盆放冰箱冷冻室里，加入细砂糖25g然后打发，打发奶油时最好盆底下做个冰块之类的，我拿了一块冷冻的肉垫着，亲们自由发挥吧，淡奶油低速打发，打发出纹路稍微硬一些就可以用啦！抹奶油到两个切好的蛋糕中间，我还切了点儿黄桃罐头放上，然后两块蛋糕合十边上就各种继续抹奶油，爱吃就多抹，不爱吃就少抹，最上面在奶油上加了蓝莓，我家里只有蓝莓，亲们可以加草莓，也可以其他水果，芒果也不错的。
卖相一般，但是味道没问题，自己做的也放心，可以放心开吃。
白切鸡
广东特色菜：白切鸡，想做一道嫩滑弹力正宗白切鸡，选鸡非常重要，农家鸡首选，还有做法...很简单，大家可以试做，我们家人最爱我做的白切鸡，搭配沙姜蘸料绝了！
用料：
一边农家鸡
一根葱
一片姜片
蘸料以下：
块沙姜
四瓣蒜头
两根香菜
少许花生油🥜
少许生抽
做法：
选一边农家鸡，清洗干净，人多可选一只。
沙姜、蒜头、姜片、葱、香菜、备好。
备好一锅水盖过鸡，投入一根葱，一片姜，开火烧开水，
另外备着一锅冰块水，（没有冰块用冰水也可以，最好是有冰块🧊）
然后水烧开，把鸡放入烧开水里，煮一分钟，捞起，
捞起鸡放入冰块水内，泡一下。又捞起放入烧开水的锅内，煮二分钟，再放入冰块水泡一下，重复热冷三次...
然后煮五分钟，再捞起，
放入冰块内，等鸡肉冷，再捞起，
把鸡放入烧开的水煮开，调中火，煮40分钟。（主要看鸡的大小而定，一般差不多一个小时没问题）在煮这个过程，可以做蘸料啦……
把沙姜、蒜头、葱、剁碎，再倒入花生油🥜、生抽、（咸淡按个人口感而定）
完成蘸料，喜欢吃香菜，可以加点香菜...
接着看看煮鸡好了吗？
煮好鸡捞起，待冷，切块，
完成✅
嫩滑又弹力的白切鸡做好！习惯了其实很简单。
今天可以吃一碗饭，嘻嘻……😁
小郭砂锅卤猪蹄
这次猪蹄卤的两种口味，甜辣的和不辣的。不辣的主要是给儿子吃的，辣的给我妈，老公吃
用料：
只猪蹄
片姜
片香叶
粒花椒
葱段
八角
桂皮
白芷
豆蔻
砂仁
干辣椒
罗汉果皮
山楂干
勺生抽
勺老抽
克冰糖
克盐
豆腐卤
郫县豆瓣酱
豆豉
料酒
耗油
做法：
我用砂锅炖，觉得比普通不锈钢锅味道好，把干料准备好放入一次性纱布袋，加入干辣椒段，豆豉，豆腐卤，郫县豆瓣酱。
另外拿一口锅，冷水下入生猪蹄，把血沫煮出来，就可以
把猪蹄捞出来，放入刚刚放好干料的砂锅中，加生抽，老抽，料酒，耗油，水，姜片，葱段。
这是加入生抽老抽等以后的图
加入大块黄冰糖，大火煮开，盖上锅盖小火焖煮1小时，中途尽量不要打开盖子，快关火的时候尝一下咸淡，觉得淡了加点盐即可。不要开盖，继续焖着。我焖了3个小时。
这个是辣的
这个是不辣的
汤汁不要浪费，晾凉放入保鲜盒，冰箱冷藏，这几天吃面条可以用来当汤头，很棒的。
韭黄虾仁水饺
用料：
3只鸡蛋
20只海虾
1把韭黄
5片姜
3段大葱
20粒花椒
3勺盐
70个饺子皮
做法：
锅中倒入油，鸡蛋入碗中打散，油热后入打散的鸡蛋快速搅拌成碎状，倒入碗中放凉备用。
海虾去皮，剔除虾线，用清水洗净，切成块状，放碗中备用。
韭黄洗净，沥干水分，切碎，放入碗中备用。
将油入锅烧热后放入姜片、葱段、花椒粒小火炒香，关火。捞出葱姜花椒粒扔掉，锅中油晾凉备用（这是整个馅的精华之处）。
将1、2、3、4一起放入大碗中搅拌均匀，完美的馅搞定了。
买的饺子皮，这样比较省事，口感也不差。完工，开吃。
火腿海苔厚蛋烧
用料：
四个鸡蛋
适量海苔
半个火腿肠
盐
水
做法：
先将鸡蛋打散，放少量的水
将火腿肠切成小丁放入打散的鸡蛋液中
在蛋液中加入适量的盐和海苔
我是用电饼铛煎的，准备两支筷子，放在电饼铛中模拟长方形，然后把蛋液分四次加入其中，每一次都等上一次有点凝固稍稍卷起来再倒入下一次蛋液
最后全部卷完把筷子拿走就好了，然后切成小块，大功告成。