xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巴伐利亚咖啡巧克力
这是一款巧克力和咖啡完美结合的蛋糕～
巧克力海绵蛋糕配上咖啡和巧克力…超浓郁哦…超好吃哦😋不能错过的一款蛋糕🤗

配方是6寸的哦～
用料：
巧克力海绵蛋糕
3个鸡蛋
60克低筋面粉
20克可可粉
50克细砂糖（蛋白）
30克细砂糖（蛋黄）
30克黄油
英式奶酱
160克牛奶
55克砂糖
2个蛋黄
8克吉利丁片
巧克力慕斯
40克巧克力（可可脂含量65%）
10克马斯卡彭
90克淡奶油
咖啡慕斯
6克雀巢咖啡粉
5克开水
10克马斯卡彭
90克淡奶油
装饰
适量镜面果胶
适量雀巢咖啡粉
适量金箔
做法：
首先先做海绵蛋糕
先准备好做海绵所需要的所有材料。
蛋黄和蛋白分开，确保盛蛋白的碗无水无油。
低筋面粉和可可粉混合过筛。
黄油隔水加热融化至液态备用。
用打蛋器打发蛋白，分三次加入50克细砂糖。将蛋白打发到湿性发泡（提起打蛋器蛋白拉出弯曲的尖角）
用打蛋器打发蛋黄，加入30克的细砂糖，打发至颜色发白体积蓬松。分三次加入融化的黄油，倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。
盛3/1打发好的蛋白到蛋黄糊里面，用橡皮刮刀从底往上翻拌的方式拌匀，拌匀后倒入蛋白里面，继续翻拌均匀。最后的状态是非常浓稠的。如果很稀就是消泡了，烤出来的蛋糕也不会蓬松。
倒入过筛后的粉类翻拌均匀后倒入模具。
放入预热好的175度烤箱烘烤25分钟，烤完用牙签检测，如果叉进蛋糕里拔出来没有残留物就证明烤熟了。
烤好后晾凉后脱模然后切出两片厚1厘米的蛋糕片备用。
慕斯圈底部包上保鲜膜，置于浅盘上，取1片蛋糕片铺入慕斯圈中。
英式奶酱
吉利丁片用冰水泡着软化
牛奶倒入厚底的小锅中，开火加热，加入二分之一的砂糖，搅拌煮至微微沸腾
蛋黄放入调理盆打散后，加入剩下的砂糖充分搅拌均匀。
将牛奶倒入蛋黄盆中，边倒边搅拌，搅拌均匀后又倒入锅中加热继续一直搅拌。
用橡皮刮刮起锅底和锅边的蛋奶液，并用小火慢慢的加热，煮至质地呈稀薄的浓汤状，此时注意不要使其沸腾。
待质地稍微浓稠后从炉火上移开，降温到65度以下加入吉利丁，利用余热拌至融化。
把英式奶酱分为两份
取其中一份奶酱，趁奶油酱温热时，加入黑巧克力充分搅拌至融化，搅拌至冷却，质地呈浓稠状。
把马斯卡彭打至顺滑，分为两份，其中一份加入巧克力糊中，搅拌均匀，另外一份备用。
打发淡奶油至八分发，分为两份，一份分两次加入巧克力糊中，用刮刀搅拌均匀。另外一份备用。
把巧克力糊一次倒入底部铺有海绵蛋糕片的慕斯圈中。
用大拇指压住模型，连同浅盘一起拿起，在桌子上轻轻敲扣，排出空气，整平表面
铺上另一片可可海绵蛋糕片
用手轻压蛋糕片，至边缘的奶冻糊与蛋糕片位与同一高度，放入冰箱速冻10分钟至表面冷却凝固。
即溶咖啡粉加热水拌至溶解，这里建议使用咖啡粉，会比用咖啡粒容易溶解。充分拌至无粉粒感。
将咖啡液加入剩下的一份英式奶油酱中搅拌均匀。

搅拌至冷却，加入另外的一份马斯卡彭搅拌均匀，温度在28度以下。
加入另外一份淡奶油分2次加入，用刮刀每次都由下往上翻拌均匀。
把咖啡糊倒入已经定型的慕斯模具中
倒满整个模型后，将表面平整，放入冰箱冷藏4个小时以上至其凝固。
装饰
用热毛巾或者吹风机脱模，脱模后表面刷上果胶。
即溶咖啡粉加少量热水拌成浓稠咖啡液备用，注意质地不要太稀
取咖啡液滴几滴在果胶上，形成大理石花纹
葡式蛋挞
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
用料：
20个速冻蛋挞皮
3个鸡蛋黄
185克淡奶油
140克牛奶
10克低粉
50克细砂糖
10克炼乳
做法：
准备好食材
奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
加入砂糖拌匀
小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉
取蛋黄，搅匀
慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
筛入低粉，成蛋挞水
将蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中八分满。
海氏烤箱C45预热200度，中层烤15分钟左右。
成品
香煎杏仁鳕鱼
鳕鱼做为深海鱼中的一种，具有刺少和肉质鲜嫩的特点，营养丰富也特别容易消化吸收不仅对心血管有好处，对大脑发育智力和记忆力增长都有促进作用，尤其适合给老人和孩子食用。
习惯了中式的红烧和清蒸之后，用西餐的方法做了这道香煎杏仁鳕鱼，口感很大牌，白葡萄酒和黄油的浇汁让这道鳕鱼有着完全不同的口感，洋葱和杏仁的香味伴着细嫩的鱼肉一起吃，是口感和味觉的多重享受。
用料：
2块鳕鱼
杏仁片
20g洋葱
1个鸡蛋
25g黄油
70ML白葡萄酒
20ML橄榄油
白胡椒粉
盐
1小块柠檬
做法：
准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份
在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉
再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟
腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层
再二面都沾上杏仁片
平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄
放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右
做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃
辣炒鱿鱼
建议大家用铁锅炒这道菜，有非常路边摊铁板鱿鱼的味道！
用料：
3只鱿鱼
4个青椒
半个洋葱
片姜
瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量花椒粉 孜然粉 胡椒粉
一小勺郫县豆瓣酱
适量油
做法：
鱿鱼凉水下锅焯水


水开焯水一分钟即可
洗净浮末
用双手攥干多余水分

切小段

油锅炒香豆瓣酱
干辣椒 葱姜 蒜 青椒 洋葱切小段爆香
出底味再放鱿鱼段
生抽适量
五香粉（胡椒粉 花椒粉 孜然粉）
盐
大火翻炒均匀出锅
焦香四溢
香辣入味
拌面也是一绝
培根芝麻饭团
我发现现在家里一点都不担心有剩饭，因为一看到剩饭就想办法用掉。。。
用料：
2片培根
剩米饭
芝麻
鸡蛋
做法：
锅里加入油，放入米饭和鸡蛋炒一下，加少许盐和调料，关火炒一下 加黑芝麻搅拌均匀
培根放平底锅煎一下
锅里米饭混合物捏成椭圆形，用培根裹上
烙饼
用料：
面粉
陷料
做法：
和面，和成松软的面团
把面团压成圆饼状，包馅料，像包饺子一样包，然后压成圆饼状，注意：周边一定要薄，中间厚点没事
放入油锅中煎一会儿，放水，水至饼中间（不要淹没饼），中火至水烧干（放水是为了中间的陷熟）
水干后反面，煎至焦黄，出锅
蕃茄鸡蛋打卤
炎炎夏天，大人小孩胃口都差，人也懒，来份大份🍅蕃茄打卤吧😄我家小孩百吃不厌。基础、简单、快手就是他~今天炒出来才想到发个谱，所以没有步骤图。这种烧法吃面最赞👍🏻，也许你会说他就是番茄炒蛋，但真的不一样好么😊
用料：
2鸡蛋
3个中等个番茄
适量淀粉
适量盐
做法：
番茄洗净，切块，一切六就行😁，记得去蒂和头上的小黑点。
锅烧热，倒油（油比平时炒菜多一点，番茄出来的汤汁会多点）下番茄，洒盐，中小火🔥，记得一定一定要晒盐，不然番茄酸味出不来。这时候不用多翻炒，可以把二个鸡蛋打散，稍微加点盐，这个按自己口味。
番茄不要多翻动，等可以用筷子轻松把皮剥掉时把皮快速去掉，用炒菜勺压碎，这时候番茄里的水会大量出来。把打撒的鸡蛋放入翻炒。
最后一步用水调开淀粉，倒入锅里，等微稠就可以起锅啦😄这想汤汁比较容易挂在面上，面才会好吃(´ε｀ )♡卤完成✅赶紧下面去吧😁
丝瓜肉片咸蛋汤
真佩服将美食照很像个艺术品的人，我家通常一上台就！！！！！
用料：
150g猪肉
1条丝瓜
1个咸蛋
生粉
2-3片姜
油
盐
做法：
丝瓜去皮切块，猪肉切片与油、盐、生粉、混合腌制，咸蛋打烂。
丝瓜，姜片随水入锅
当水沸腾时加入腌好的肉片
猪片煮一会儿后加入咸蛋，再稍煮一下加少煮盐就可以了
湖北全家福
湖北上酒席必有的一道菜，很容易上手，也很好吃。
用料：
4个打散后油煎切小块鸡蛋
4勺生抽
2勺淀粉
20克盐
3片姜
250g切小块猪肝
18只煮熟剥壳待用鹌鹑蛋
200g生抽料酒腌制肉末
50g泡发洗净待用木耳
2颗葱
一根切条丝瓜
做法：
全家福菜单：

材料准备：

猪肝 250g，切成小块加入黄酒生抽生粉腌制15-20分钟
肉末 250g 肉末需要加入少量黄酒和盐生抽 腌制15-20分钟
鸡蛋4个，打散后用油煎好，切成3cm见方的小块鸡蛋糕
木耳少量，泡发后洗净待用
丝瓜 一根，切成5cm长的条
鹌鹑蛋一盒18个，煮熟剥壳待用，喜欢的可以多放

制作方法
1）锅中放入橄榄油，烧热后放入姜片，然后加入木耳炒到木耳断生，然后加入开水
2）加入丝瓜，水开后加入盐和生抽调味
3）加入鹌鹑蛋，鸡蛋糕，待水开后，再将肉末捏成小肉圆放入锅内煮到肉圆表面变色后再煮5分钟
4）加入猪肝，煮3-5分钟，然后调味后，放入葱花，出锅，美味即成
武汉三鲜豆皮
方子是根据一个博主来得，记下来方便自己以后看
用料：
一把香菇
3块豆干
半个洋葱
250肉
适量香葱
1个鸡蛋
适量（家里没有就没放）榨菜
300克糯米
85克面粉
12克淀粉
245克水
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
两勺欣和豆瓣酱
适量料酒
1个八角
1片香叶
适量盐
适量温水
做法：
糯米和干香菇泡了一夜
图里材料还有豆干都切小丁
热锅下少量油下肉丁，中火炒一会感觉肉出水，出油就差不多，把肉拔一边放生姜丁洋葱丁炒变色下干子丁，炒匀放两小勺豆瓣酱，炒一会放香菇丁继续，倒入生老抽蚝油料酒盐，炒匀放入沒过材料的材料的温水，放一片香叶一块八角，中大火烧开，小火炖40分钟。汤汁多的大火收汁。
糯米泡一晚摊平上锅蒸20分钟
面粉淀粉水混合均匀倒入电饼铛，面糊变色倒入蛋液，蛋液要均匀铺在面皮上，等到面皮在电饼铛里晃动时可倒入另一面电饼铛，到之前另一面抹油
蒸熟糯米铺在面皮上
做好的臊子也均匀铺在糯米表面
大砧板盖在电饼铛上，倒扣，出锅了
切成几份
可撒葱花或者榨菜丁（无）
【特殊版】鸡胸肉·鱼香肉丝
定外卖总是太油了 这次自己尝试
自己家 这次做的超大份！
用料：
2块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个青椒
1把黑木耳
适量葱
3片姜
2勺郫县豆瓣
2勺酱油
3勺醋
适量盐
1勺糖
1个蛋清
1勺十三香
1勺淀粉
3勺水
3勺 放点防止粘锅油
做法：
（准备工作）洗净
（准备工作）改刀 用到的背面轻轻拍打几下
（准备工作）切丝
切好丝之后 放入蛋清一个➕盐4g➕油3勺➕十三香➕淀粉一勺 用手抓匀 腌制15分钟 （腌制太久总是没时间）正常是腌制30分钟
葱姜切片 把胡萝卜和青椒都切丝 （木耳的图忘记拍了 木耳我没有切 直接洗净放进去的 个人比较懒哈哈哈） 这个勺儿是白糖的量（做参考）
热锅 放油 ➕郫县豆瓣2勺 炒出红油  仔放葱姜
腌制好的鸡胸肉下锅（肉炒熟后可以另起锅放入配菜 为了省油 我就放配菜了）偏小火🔥
买放入配菜 胡萝卜 多炒会 再放黑木耳和青椒 翻炒均匀即入料汁（料汁比例 3勺醋➕一勺白糖➕一勺淀粉➕2勺酱油➕一勺生抽➕一点水）倒入锅中 再➕自己家口味的盐 炒3-5分钟中火🔥
尝一口 熟了  去吃饭！
宝宝辅食添加之鲜虾粉
用料：
至少一斤鲜虾
两片柠檬
做法：
鲜虾去头，去虾线。柠檬腌制半小时，煮熟去壳。
料理机打成茸 小火炒干水分
继续研磨 炒干
炒干水分
过筛
蓝莓奇异果火龙果双拼挞
用料：
以下挞皮制作材料
70克低筋面粉
20克糖粉
15克全蛋液
70克黄油
以下卡士达酱材料
2个蛋黄液
适量牛奶
适量玉米淀粉
适量糖粉
适量香草液
3水果材料
2个黄金奇异果
半个火龙果
2盒蓝莓
做法：
准备材料如图
将黄油室温软化 然后鸡蛋液 糖粉 面粉混合 黄油搅拌 搜成面团 
将揉好的面团 包入保鲜膜放入冰箱冷藏1小时 
取出面团 放入磨具 用叉子把底部戳几个洞 完成后 将其送入烤箱 上下火180度 16分钟
烤好后放入卡士达酱  
卡士达酱的制作
将牛奶 糖 全蛋液 搅拌 加入适量的玉米淀粉 不停搅拌 注意开小火加热  搅拌至糊状就可以了 加入点香草液 不加也可以
把卡士达酱倒入挞中 
加入自己喜欢的水果 就完成啦
我做的奇异果蓝莓双拼 再卡士达酱上 有淋上了奇异果酱 
双拼2
摆拍去啦
湖南常德津市麻辣牛肉
妈妈的一绝!每年做一次，吃完想一年!
用料：
牛肉
干辣椒面
各种香料粉粉（秘方）
盐
农家菜籽油
做法：
大锅，凉水，放入洗净的牛肉。
大火🔥，炖牛肉至熟透。
捞起，静置至凉透。
将凉透的牛肉切成薄片。
热锅，倒入菜籽油，注意一定要油多多多!
倒入牛肉，漫长的炒制过程开始啦!
反正火候啦，油温啦，自己把握哦！
这个全凭自我感觉~
接下来，就是调味，上神秘粉粉（这个我也不太清楚，反正是多种香料磨制而成）。
放辣椒粉，继续炒。
可以看到，锅里的油一直都很多，牛肉一定要油！
可以根据自己的喜好，撒一点芝麻。
然后放入盐。
继续炒炒炒……
看到油变少之后，就可以把握着，起锅!上手!开吃!
芝士焗玉米🌽
自从火锅店吃过之后，就特喜欢💕，
所以就把菜谱记下来啦
用料：
适量玉米
适量马苏里拉芝士/普通芝士
做法：
添加玉米🌽一颗颗铺在烤盘上
撒上马苏里拉芝士（普通芝士口感不一样）我特别喜欢，所以加了非常多
2⃣️0⃣️0⃣️度烤🔟分钟就可以了😃😃
龙须面
小时候上学 在寄宿学校 天天吃食堂的饭 内时候生病的学生会跟食堂师傅订病号饭 虽然清汤寡水 但跟别人不一样的饭好像就是比别人的好吃 热腾腾的一大碗龙须面加上一个鸡蛋 自己守着吃 不能更幸福 现在长大了 反而觉得食堂的饭其实真的很好吃
用料：
一把龙须面
一颗西红柿
一粒鸡蛋
三棵小油菜/小白菜
适量盐
适量香油
一小段葱
1L水
做法：
把西红柿切成瓣
准备大炒锅一只 热锅倒油 稍微炒一下葱
放入西红柿 炒
加水 放盐 让他自己去咕嘟
放小白菜
水开下面 面不要煮太久 2分钟之内
调小火 窝一颗鸡蛋
出锅 点香油
益补养生三黑馒头（黑豆黑米黑芝麻）-养生馒头系列之二
黑豆，补肾，黑发，黑米，黑芝麻更是补益佳品，具有美容，延缓衰老，补中益气等功效。也是高血压，高血脂，糖尿病，心脏病的保健食品。
用现磨的“三黑”粉来制作馒头，既可以保证粗细搭配，又可以增添米香和口感~

其余杂粮馒头传送门

红豆薏米馒头
http://www.xiachufang.com/recipe/103642887/

三黑馒头(黑豆黑米黑芝麻)
http://www.xiachufang.com/recipe/103644340/

黄米馒头(黄豆小米玉米)
http://www.xiachufang.com/recipe/103644413/
用料：
30克黑豆
30克黑米
10克黑芝麻
190克面粉
3克酵母
162克水
2g（可选）泡打粉
30g（可不加）白糖
做法：
黑芝麻 黑豆 黑米 提前洗净晾干
用研磨机磨成细腻的粉末
所有材料混合均匀揉成光滑的面团
稍稍按压成长方形
擀成约25×35cm左右 厚薄均匀的面片
表面抹少量水
自一端卷起
稍稍整形
切成约长5cm左右的面团
放入密封处发酵至1.5-2倍大
水烧开后上锅蒸15min
关火后焖2min再开盖即可出锅~
表皮光亮有弹性~
组织和口感都很棒！
能吃出粗粮的颗粒感但并不粗糙~
香煎豆腐
豆腐真是一种神奇的食物，很多人都爱吃，关于它的做法真的是从蒸、炒、炖到煎、烤、炸，应有尽有！

今天分享一个最解馋的做法:香煎豆腐，软硬适中、又酥又嫩，好吃到飞起~

如果你也是个小吃货的话，可以加我们微信“foodyvideo8”,加入我们的粉丝群大家庭~欢迎！欢迎！
用料：
350克豆腐
1茶匙糖
1茶匙鸡精
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
半碗水
适量食用油
做法：
豆腐切成方块。
调个料汁，小碗里放入1茶匙糖、1茶匙鸡精、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、半碗水，搅拌均匀。
锅里放入适量食用油，把豆腐煎到两面金黄。
淋上调好的料汁，等料汁收的差不多的时候就可以出锅了。
土豆烧牛腩
用料：
400克牛腩
4个土豆
1个八角
适量姜片
适量料酒
4片香叶
2根葱
1个番茄
适量桂皮
适量冰糖
做法：
准备配料，牛腩切块冷水下锅焯水
牛腩切块冷水下锅焯水
先炒香配料，加冰糖炒化放入牛腩炒糖色
加入土豆翻炒，加料酒（或啤酒）少许汤。盖锅盖焖至软烂，约1小时左右
开盖收汁，加入葱花，调味，出锅。
脆辣藕片
追剧必备小零食
用料：
3节藕
3勺醋
3勺细辣椒面
2勺粗辣椒面
适量葱花(可以用蒜代替)
1勺白芝麻
适量热油
1勺耗油
2勺生抽
1勺老抽
2勺孜然粉
1勺花椒粉
2勺陈醋
1勺香油
1勺糖
做法：
1.藕洗净去两头刮皮。
2.锅内放清水，加3勺白醋，藕下锅小火煮31分钟。
3.用烧开的热油淋上细辣椒面，粗辣椒面，葱花，白芝麻，调成酱汁。
4.在调好的酱汁里依次放入耗油，生抽，老抽，孜然粉，花椒粉，陈醋，香油，白糖，调好备用。
5.藕起锅放入冷开水里浸泡，冷却切成薄片，淋上调好的酱汁，抓匀就可以开吃啦！
注意！吃不了辣椒可以适量少放辣椒哦！
凉拌苋菜
用料：
1把苋菜
少许盐
一勺醋
两勺生抽
4瓣蒜
一勺橄榄油
做法：
将苋菜硬梗摘掉，留下嫩叶子
用水焯一遍，煮三分钟即可
将苋菜叶捞出，可以用纯净水过滤一遍，用手将苋菜水挤出
在锅里将准备好的蒜生抽醋橄榄油盐搅拌均匀
【芝麻糕】清甜小墨糕，以“黑”养“白”
眼看天就要热起来，露肉迫在眉睫。吃不下黏腻的芝麻糊，不妨做一块并不复杂的芝麻点心款待自己。 

【功效】
 润肠燥、延衰老、使肤白
用料：
150克黑芝麻
50克糯米粉
50克白砂糖
30克芝麻油
少许清水
做法：
新鲜黑芝麻小火炒十分钟左右，可听到迸溅响声并有香味飘出，即熟；
熟芝麻晾凉，研磨为黑芝麻粉；
小火炒糯米粉十分钟左右，至粉微黄即熟；
白砂糖加入适量水，小火不断翻炒至返砂状态；
黑芝麻粉、熟糯米粉混合返砂白糖，再加一点芝麻油，混合均匀；
用模具印成糕即可。
快手清新 | 夏日的柠檬薄脆
现在天气炎热，制作其他的饼干也提不起兴趣，可是这个柠檬薄脆的口感相对比较清新，而且还是一款适合懒人的点心哦。没错，这款点心简单到家了，原料简单，步骤简单，模样儿也简单，简单的程度，无愧于“超级”二字。只要不是懒得无可救药的人，准备好材料混合烘烤就出炉，怎么样，适合你吧？
用料：
50g低筋面粉
40ml牛奶
10g白砂糖
1个份柠檬皮屑
40g无盐黄油（融化）
做法：
使用刨刀取柠檬皮屑，待用。
调理盆中倒入牛奶、白砂糖和柠檬皮屑，搅拌均匀。
倒入低筋面粉，搅拌均匀。
倒入使用巧克力融锅融化的无盐黄油，搅拌均匀。
小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约30g面糊，盖上上盖，烘烤1.5-2分钟取出置于晾架晾凉。
清新柠檬，薄脆口感！超脆！
酸菜鱼面
在友达吃过一次，喜欢吃，自己做起来完全没问题👌蔬菜就是想放什么放什么。
用料：
2条龙利鱼
1-2根油条
6个面筋球
若干油麦菜
几朵香菇
若干木耳
半斤拉面
1袋（选自己爱吃的就行，我用的好人家的）酸菜鱼料
若干麻椒
若干花椒
随意红尖椒
若干葱花
做法：
把龙利鱼切大片，用酸菜鱼里面自带的料腌制至少半小时，或者用料酒、盐、白胡椒、淀粉自己腌制也可。
把油麦菜焯水，时间要短，捞出盛在一个大盆里，铺底，尽量少带水份。
木耳焯水，盛出备用。
香菇焯水，焯熟，控干水份，盛出放在油麦菜上面。
油条切段备用。
油锅下酸菜鱼的酸菜炒制，然后放入鱼汤或水，烧开，下木耳，大火煮三分钟，下入已经焯水的龙利鱼，稍微翻炒下关火。拉面提前煮好盛入装有油麦菜和香菇的盆里。把煮好的酸菜龙利鱼倒入盆中，把花椒面（把花椒和麻椒放微波炉打1分钟后取出碾成面）、红椒段、葱花撒在上面，热些油，直接烹在上面，激出香味。
最后把油条段和面筋球摆好，我没买到面筋球，用面筋代替的。
面就在下面，开动吧小伙伴们！
红油莲藕片
用料：
150克莲藕
红辣椒
5克尖
5克大蒜
5克香菜
1克白砂糖
10克辣椒油
5克香油
2克盐
1克味精
做法：
土豆洗净煮熟，剥皮，压烂成蓉，鸡蛋取黄留用2。将薯蓉、鸡蛋黄、牛油、花生油、糖、朗姆酒放入盆内，搅拌均匀至糖溶化，加入面粉拌匀，倒在事先涂过一层花生油的方形烘盘内3。将糕的表面轻轻刷上一层鸡蛋液，放入烘炉内烘烤，烤熟即可食用
看得见果仁的核桃花卷
用料：
适量低筋面粉
适量水
适量酵母粉
7-8个碧根果
6-7个核桃
适量白糖
做法：
发酵好的面
核桃仁打碎 碧根果打成碎末
面擀成四方形 先放一层碧根果碎 再放核桃碎 再撒一层白糖
用擀面杖擀一下 防止掉落
再撒一层白面开始卷
弄好的花型
看得见的果仁
放蒸锅蒸30分钟
出炉 真的很好吃
腐竹烧牛肉
时间：约50-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
500g牛肉
100g腐竹（干）
2片生姜
3g花椒
10g食用油
20g大蒜
2个八角（大料）
1块桂皮
10g干辣椒
20g生抽
20g老抽
2g盐
20g冰糖
350g清水
做法：
腐竹提前用清水泡开。
牛肉冷水入锅，加入姜片，煮至大量浮沫漂出，盛出冲洗干净备用。
油锅烧热，倒入花椒、大蒜、八角、桂皮、干辣椒煸香，加入牛肉、生抽、老抽、盐、冰糖，倒入清水，盖上锅盖，中小火焖40分钟。
40分钟后，放入泡好的腐竹，简单翻拌一下，继续焖10分钟，就可以美美地享用啦。
蒜蓉空心菜
10分钟下班快手菜
用料：
一把空心菜
5瓣大蒜
少许盐
少许耗油
做法：
泡水洗净空心菜。
空心菜切段儿，2厘米左右即可。
蒜切末备用。
热锅加入油，用2/3的蒜末入锅炒香，放入空心菜翻炒，加盐、加耗油炒均匀。出国前加入剩余1/3蒜末即可。
红心火龙果香蕉酸牛奶
用料：
1个火龙果
大半根香蕉
250ml酸牛奶
做法：
火龙果、香蕉剥皮与牛奶一起放入果汁机
不喜欢浓稠口感的朋友可以去掉果肉，把果肉跟汁分离
梭子蟹炒年糕
每年的禁渔期总是让我很抓狂，等到花儿都谢了的夏末初秋之时便是大开渔戒的时候啦！小娘蟹，也就是小母蟹，肉质肥美，搭配年糕炒炒，那叫一个鲜的呀！
用料：
3-4只梭子蟹
500克年糕
5-6片姜
1把小葱
4棵黄心芹
适量耗油，生抽
适量白砂糖
适量料酒
少许葱姜蒜粉
做法：
梭子蟹用小刷子（或牙刷）刷洗干净，一切二；
葱洗净切成一寸长，将葱白和葱绿分开，姜洗净切粗丝；
将黄心芹洗净切一寸长；
起油锅，待油温六七分热时放入葱白和姜丝煸香，一块块放入蟹块，把蟹的切面站在锅里，煎至出香味，有点金黄色时翻炒一下，待蟹壳发红时倒入料酒，加入少许耗油翻炒一下，加入一小碗水盖上锅盖煮约五分钟；
将年糕片冲洗一下沥干，倒入蟹块里，翻炒均匀，加入少许生抽再翻炒一下，盖锅盖煮约两三分钟；
待年糕煮软时加入少许白砂糖，加入芹菜段，撒上少许葱姜蒜粉翻炒均匀关火，最后放入葱绿段，即可出锅。
一碗绿菜饭
之前去饭店吃饭吃到过这样的菜饭，之后就念念不忘。
用料：
适量大米
适量青菜
适量菠菜
克猪油
适量盐
克咸肉
做法：
咸肉或者火腿切丁，青菜与菠菜切成小碎后放入料理机打成泥备用。

大米洗净放入电饭煲煮熟
将猪油倒入锅中，油热后放入咸肉丁炒出香味。
取适量米饭放入锅中一起炒至米饭颗粒分明后，将菜泥倒入一起翻炒，最后加入适量的盐调味。
奶油水果杯（喷射奶油版）
懒人版的水果杯，用喷射奶油无需打发。快捷方便，味道也超级赞😝
用料：
适量喷射奶油
1个芒果
1个草莓
2个橙子
适量糖
适量蜂蜜
适量奥利奥碎
做法：
橙子用Melaleuca洗净，农药果蜡通通没问题。
切成小块。
橙子打成泥。如果干加一点凉开水。
打成泥，感觉味道有点苦可以根据个人口味加些白糖。
橙子酱加蜂蜜用不粘锅熬制粘稠
奥利奥去掉夹层糖馅，用食品袋装好擀面杖擀碎，备用。
芒果，草莓洗净切成小块备用。
最底层是橙子蜜酱，往上以此是奥利奥碎，草莓丁，奶油，芒果丁，奶油。
上面可以用水果点缀一下。
韩式海鲜饼
自己做的海鲜饼，一定是满满的海鲜，绝对是任何餐馆都买不到的。你要不要试试？
用料：
200克面粉
30克粘米粉
30克玉米淀粉
1个鸡蛋
120克海鲜
若干蔬菜
 料酒、酱油、姜粉、胡椒粉：少许
做法：
1）自己喜好的海鲜切丁加调味料拌匀，腌制半小时左右，用少许面粉搅拌一下，预防出水；
2）碗中放入面粉、粘米粉和玉米淀粉，加少许盐，打入一个鸡蛋搅拌，边搅拌边加冰水，搅拌至稀稠糊状；
自己喜欢的的蔬菜切丝倒入面糊与海鲜丁一起搅拌均匀；
3）平底锅中倒入油，烧热后放入适量的面糊，煎至两面微脆即可。
糖豆的瘦身套餐NO.2 生煎大虾
首次三文鱼操作后觉得小锅的功能确实还不错。搜了几天脂肪含量较低的食物，本来想生煎秋刀鱼了，但是一查脂肪，果断放弃了(这鱼怎么这么高脂肪，不是应该蛋白质高吗😂)。所以去超市看了看，之前因为喜欢去烧烤店吃烤虾，所以就有了今天的菜谱，生煎大虾哈哈哈！
用料：
4只虾
2个小番茄
少许食用盐
0.5勺橄榄油
少许黑胡椒碎
做法：
看着还不错吧，挑了超市比较贵的，48一斤。这虾是真的大，有点买后悔了，不好煎，大伙操作时候买中号就可以。因为虾太大，清洗挑了虾线后，把背部切开撒了些黑胡椒碎，怕太厚不入味。
放了半个瓶盖的橄榄油，后来发现有点少，放比这个多一倍的量吧，因为虾大，煎了一半虾还没熟油没了……
来回反复煎了大概10多分钟，翻了3-4次面，再一次后悔虾太大哈哈，好在黑胡椒碎可以强行渗透一下
翻个面，加点油，再来几个回合。
快出锅时候加入两个小番茄，由于煎时间太长锅底有点糊，所以还是别买太大虾哈，不过整体效果还好，味道也很不错，因为虾太大有点腥，所以黑胡椒碎可以稍微掩盖些，虾还是很鲜的，糖豆吃了三个，整体时间比三文鱼长了一半，但是确实很好吃哈哈
懒人版萝卜焖牛腩
萝卜焖牛腩，一年四季都适合
用料：
1000克牛腩
根萝卜1
10片姜
1勺料酒
1勺生抽
25克盐
8瓣蒜
3小块冰糖
做法：
清洗下。
凉水一起入锅，水开后煮约10分钟
放油，热锅，放姜蒜炒约三分钟
放切好的牛腩，翻炒约10分钟
放生抽，耗油，几块冰糖，炒几分钟。
放满水，中火约10分钟，等水开，放萝卜。
水开后放萝卜。
慢火约60分钟
最后放点盐，再熬约10分钟，成品。
12345红烧排骨
最家常的红烧排骨，但是因为中国式菜谱喜欢说“少许”，以及中国人煮菜不爱用量杯，所以有时偏酸有时偏甜有时偏咸了。有此烦恼的亲，可以参考这个做法，工具很简单就是一把普通的汤勺，口诀也很简单：一二三四五！一勺酒，两勺醋，三勺糖，四勺生抽，五勺水。很好记，决定不会失败！当然，可因个人口味自行调整。
用料：
2条排骨
3片姜
4粒瓣蒜
一勺酒
2勺醋
3勺糖
4勺生抽
5勺水
做法：
两根排骨切块，清洗。勤劳些的姐妹们可以在葱姜水里汆一下。
油锅烧热，下姜蒜爆香
下排骨翻炒至变色，略焦黄也可以
加入一勺酒，翻炒
加入两勺醋，翻炒
加入三勺白糖，翻炒
加入四勺生抽
加入五勺水
盖上盖子中火煮大约6-8分钟
开盖
大火收汁
装盘！成色相当不错呢！无需炒糖色，无需勾芡。轻轻松松的红烧排骨上桌了。
近照一张
柠檬干
柠檬吃不完怎么办？
用料：
2—5个柠檬
少量盐
做法：
将柠檬洗干净，去籽，切薄片
平铺烤网上，100℃，烘烤4个小时左右，看干的程度，决定时间长短
宝宝的美味卡通餐—花兔子盖被
用料：
一个兔子馒头
一个胡萝卜
若干豌豆
一个土豆
两个鸡蛋
三文鱼松
做法：
配料
热油，所有配料切成丁炒熟
加入三文鱼松
鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼
摆盘，宝宝喜欢的不得了
芝麻豆沙一口酥
最近黄油涨价厉害，正好新熬了瓶猪油，就用猪油代替黄油吧，一样香酥美味。
放了一点烤熟的黑芝麻与面粉一起混合了，一边混合一边打碎，效果不错，非常香。
用料：
100克猪油
200克低筋面粉（或中筋）
1个鸡蛋
40克砂糖
一小把黑芝麻
1个蛋黄（刷表面用）
适量豆沙
做法：
猪油、面粉、鸡蛋、砂糖，芝麻入主锅，设置30秒，速度1-5慢慢混合。
取出揉圆，分成两份。
取一份面团案板上揉搓成长条
借助擀面杖在圆长条上压下去，稍微压扁，再擀两下，擀成如图。
放上搓圆柱形的豆沙，然后利用刮板从面片底部铲起铲，这样包起来的时候就容易了，不会粘在案板上。将豆沙包起来，收口。再稍微滚搓几下，就圆了。
切成一小段一小段，利用刮板将胚子抄底铲起并移至铺了烘焙纸的烤盘上，再有间隙地摆放好。
表面刷蛋黄液，撒上一点芝麻做装饰
烤箱提前预热至170度，烤20分钟左右。
具体温度和时间根据自家烤箱脾气进行调整。
出炉照。
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花胶老鸽汤
用料：
20克花胶
1只老鸽
3片姜
5克虫草花
1片陈皮
做法：
把所有食材洗净炖3个小时，因为是老鸽，所以炖的时间比较长
可以喝汤啦！
秘制红烧肉（不用炒糖色）
从小就爱吃妈妈烧的红烧肉，喷香，软糯。如今传授给我，也是儿子的最爱。喜欢这种传承，妈妈的味道，一直流传下去。
用料：
750g五花肉
少许葱，姜，蒜
一把花生
2-3两杏鲍菇
2g山楂
少许陈皮
做法：
将五花肉清洗干净，去毛。（冷水焯，温水洗）
加入少许底油，葱切段，姜切片，蒜切片。油热后，爆炒葱姜蒜。
放入五花肉，加少许老抽，料酒（多放一点），生抽。翻炒，动作迅速。
备好山楂干，陈皮，调料盒（内有花椒，大料，丁香，肉蔻，桂皮，香叶等）
备好花生米和杏鲍菇芽（超市有售）
倒入热水，平齐肉，将配料放入。大火烧开，转小火炖。
炖至筷子能插动肉皮，转成中火收汤。同时尝味道，根据口味调整咸淡。
留下自己想要的肉汤量。关火，盛出。请享受喷香的红烧肉吧！
热拌茄子青豆
用料：
1个茄子
100克青豆米
2瓣蒜
1勺老干妈
适量生抽
适量藤椒油
毛毛盐盐
少量白糖
少量白芝麻
少量菜籽油
做法：
茄子洗净，切条 ，上锅蒸熟，软硬程度看个人喜好。
青豆米洗净，另外一锅烧水，水烧开后放入青豆，煮2分钟，沥干。
煮熟的青豆米和蒸熟的茄子放入碗中。

蒜捣碎，放入一个小碗，加入藤椒油，生抽，糖，盐，老干妈，活匀，倒入茄子青豆面上。

放入少两白芝麻在茄子碗中，面上浇入少量热油烫一下芝麻，即可。

根据个人口味，可以加点葱，芹菜。
家里没有，就没放了。

夏日快手菜。
香辣鸭翅
中秋出游前，
心想，
做点什么吃的呢？
既方便路上吃，
也不用担心冷了口感受影响，
逛麦德龙时刚好发现了这款鸭舌，
赶紧入手，
趁今天还有点时间，
把流程写好，
补上欠下的配方。
用料：
鸭翅：600克
老干妈：50-60克
生抽：60-70克
老抽：20克
糖：20克
酒：20克
油：10克
蒜头和辣椒：各4-5颗
桂皮、茴香、香叶：适量
水：230克左右
做法：
鸭翅放入网兜，加水，水量没过鸭翅翅身，设置5分钟，50度，速度5，清洗，这就是小美的555清洗方法。
自动洗出来的脏水、污渍、血水、浮尘，不堪入目，现在不经过小美清洗的肉品蔬果等，不敢吃，太脏了。
把上述材料一并放入主锅，设定时间约40分钟，V键，反转小勺，中途可以用筷子上下翻拌几次，也可以用自动颠锅功能，可以多颠几次，每次2-3秒，反转速度2-3（鸭翅偏硬，可以反转速3），目的在于上色均匀。
这是我中途翻拌好以后拍的过程图。
收汁。注意观察汁水情况，汁水快收干时，停止。
成品图。
晾凉后，等待密封包装。
因为我要外带，密封真空袋是极好的选择，这个是不是很像我们儿时的记忆：乡巴佬呢。方子里面的配方是随意搭配款，不习惯吃辣的朋友，辣椒和老干妈，可以不放，其余的也可以根据自己的口感喜好来进行微调。
手工牛肉酱
基本，健康。这是我做这道牛肉酱的愿景。
食材极其简单，只有牛肉和辣椒，制作过程中也只加入油和少许的盐，足矣。
或许你觉得过于简单，但绝对值得你品尝。
红椒本身就是天然的调味品，再加上新鲜自然的牛肉，绝对是下饭佳品。

主图瓶为350ml，限时特价34.9元了。绝对是你吃过的含有牛肉最多的牛肉酱了。
用料：
500牛肉
500红椒
50油
10盐
做法：
卤牛肉！
此为关键中的关键，牛肉酱好吃与否取决与所做的牛肉是否靠谱。所以首先你得卤得一份好牛肉。

我使用的卤料是我们老家独家的西方，所以不方便进行具体的说明，请谅解。
上红椒。
可以用新鲜的红椒，也可以使用干椒，这根据你身边的情况而看。一般情况下，新鲜的红椒味道会更好。
香菇。
根据个人口味看是否加香菇，有人不喜欢香菇这味道。
炒！

1）、放入油，待油稍热，加入红椒翻炒，不用炒干，约2、3分钟即可；
2）、放入香菇，也可不放，根据自己情况而定，炒至3-5分钟即可；
3）、最后放入牛肉，翻炒2分钟即可，主要是将三者尽可能好的整合在一起。

温馨提示：可以根据自己的喜好，放入自己喜欢的一些小作料。
用牛肉酱拌的凉面。
瓶装的牛肉酱。350ml。
椒盐皮皮虾
怀孕中期，突然想吃皮皮虾，去店子里吃了一份，98元一份，相比起它的份量挺贵的～而且个头也小。
所以去海鲜店买了一斤，自己动手做，和老公两个人吃光光啦～
老公说比较赞，既划算又好吃～
用料：
1斤皮皮虾
10克椒盐
5片姜
2瓣蒜
做法：
虾子买回来先用清水泡半个小时左右，中途换水一到两次，然后用刷子把虾子的污垢刷去（皮皮虾相比起小龙虾其实挺干净）随后清水冲洗干净。切好姜片，将处理干净的皮皮虾放入蒸锅大火蒸10分钟。
蒸好的皮皮虾备用，另准备平底锅热锅起油，炸皮皮虾（也可以煎）
油八成热后，放入皮皮虾小火煎，放入时统一腹部贴锅，然后边煎边放入蒜子，使皮皮虾入香味，同时也一边撒上椒盐粉，然后再将皮皮虾翻身背部贴锅煎，撒椒盐粉，最后再翻一次身，使其腹部贴锅煎一分钟，出锅！
将皮皮虾装入碟中，如果在煎的时候椒盐放的不是很多，也可以装盘后再撒一些～
爆炒鱿鱼
用料：
只鱿鱼
做法：
爆炒鱿鱼
瓜儿子的拿手萝卜花椒八角香叶豆瓣酱汤
对了 今天没有蔬菜
烤过三次奥尔良鸡翅 味道都一般 下回真的不再尝试了
冬瓜炖排骨
用料：
500克冬瓜
两根排骨（肋排）
两小粒八角
一小块姜
适量盐
10-15克酱油
少许生抽
几滴老抽
少许料酒
做法：
排骨洗净剁寸断，锅中放清水，放入排骨，把姜用刀拍一下放入锅中，加入少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨和姜备用，冬瓜切一公分左右的厚片备用。
锅中从新加入清水，开大火烧一会，水温接进排骨的温度倒入排骨和姜块，加入酱油、生抽、老抽，水不要放太多，稍微高出排骨即可，放入两粒八角，盖上锅盖大火烧开，转小火炖至排骨酥软。
放入冬瓜，加入少许的盐，大火烧开，转中小火烧至冬瓜熟了就可以了。
香煎金鲳鱼
金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
用料：
1条金鲳鱼
适量料酒
3片姜
做法：
强强仔家的金鲳鱼已经去除内脏和鱼晒，将鱼肉切成小段。解冻后，按照切成的小段将鱼皮切开就好。如果是市场购买的金鲳鱼，洗干净后，去除鱼鳃，切成小段再取出内脏洗干净即可；
将切开的鱼肉，摆好盘子，用厨房纸将鱼肉表面的水分吸干在鱼肉表面拍上少许料酒；
将生姜去皮，切成薄片。煎锅内放入油，下生姜片爆香后，关中小火，将鱼块依次放入砂锅内慢煎2分钟，翻动另一面直至两面金黄色（忘记拍这一步骤了）；
香煎好的鲳鱼肉有想幼嫩。宝宝、老人都爱吃。强强仔家这款金鲳鱼已经腌制入味。如果是市场买回来的鲳鱼，建议切成小块后先腌制一会再下锅香煎。
自家传统阳光晒制的金鲳鱼，健康营养味道香哦！
稀饭
用料：
适合量稀饭
2~3根葱
适合量盐
适合量油
做法：
把稀饭煮好
把葱切好放在盘子里。
再把葱倒进稀饭里拌一下。再放盐油拌一下。
放在桌子上等稀饭凉了就可以是了
蓝莓酱
蓝莓的成熟季节在夏秋两季，所以这个时候吃蓝莓，做蓝莓酱最是合适了。蓝莓酱制作简易，好吃之余外观也很讨喜，是小编很喜欢的果酱~(*＾ー＾)
用料：
200g新鲜蓝莓
40g砂糖
15ml柠檬汁
做法：
所有材料倒进锅里，中小火开煮蓝莓，稍微用勺子压烂就可以咯！这样做出的果酱更有口感噢！煮到浓稠就可以关火，趁热倒进玻璃罐子，盖紧倒扣放凉，冷藏保存。
芸豆土豆炖猪肉
第一次写菜谱呢。（羞羞哒）这是平常在家里麻麻会做的菜。只不过妈妈用的是排骨。我没有买到排骨将就一下用猪肉。营养均衡呢有菜有肉。
用料：
芸豆猪肉（切块）
葱姜蒜红辣椒一个（辣椒可无）土豆
酱油糖
花椒粉盐
做法：
土豆切滚刀块放入水中
芸豆切段儿
准备好葱姜蒜小米椒一个
起锅放油，油热后放切好的小块儿猪肉翻炒至猪肉变色。
放入准备好的葱姜蒜小米椒翻炒出香味。
同时加入土豆和芸豆翻炒
先放盐和花椒粉少许炒一下然后放入味极鲜（可用酱油代替）加入少许糖翻炒均匀。
加入没过食材的水加盖子大火煮沸转小火煮至肉变软烂
成功。配一碗米饭。香香的吃去啦。边吃边想家。
黑芝麻汤圆
用料：
20克糯米粉
10克温水
3克猪油
一勺白糖
适量黑芝麻
做法：
把黑芝麻砸碎倒入白糖
将猪油软化倒入黑芝麻
搓成圆球
把水倒入糯米粉揉成面团
把小球放进面团里放进锅里煮十分钟
网红芒果酪酪
XX茶的芒果酪酪，X茶的芝芝芒芒，不用排队，在家分分钟就能做好几杯，味道一级棒，用料一级赞，成本又低。
用料：
350克芒果去皮去核
350克牛奶（芒果奶昔）
50克奶油奶酪
100克淡奶油
80克牛奶（打奶盖）
30克白砂糖
3克海盐
做法：
芒果，牛奶放进主锅，20秒/速度10
倒入杯子里，清空主锅，擦干，无油无水
奶油奶酪，淡奶油，牛奶，糖，盐，放进主锅，1分30秒/速度5，打发奶盖
倒入芒果奶昔上
装饰一下就完工啦
草莓果酱夹心饼干
饼干酥脆，果酱香甜，老少皆宜的一款饼干。

使用自制草莓酱，更加健康。

草莓酱做法 戳👉：http://www.xiachufang.com/recipe/103802688/
用料：
120克黄油
80克糖粉
0.4克盐
32克蛋黄
50克淡奶油
2克香草膏
200克低筋面粉
40克杏仁粉
适量草莓酱
做法：
120g黄油室温软化。

软化好的黄油，加入80g糖粉和
4g盐，用电动打蛋器打发至蓬松羽毛状。
分两次加入32g蛋黄，打匀后再加下一次。
分两次加入50g淡奶油，打匀后再加下一次。

加入2g香草膏，打至均匀。
筛入200g低筋面粉和40g杏仁粉，用刮刀拌至均匀无干粉。

拌好的面团拍扁，用保鲜膜包起来，冷藏1小时左右。

面团冷藏好取出，擀开成约
4cm厚的面片。用星星模具刻出形状放在烤盘上。

放入预热好170℃的烤箱中，烤15分钟左右。
烤好的饼干晾凉后，两片两片配对，夹入果酱即可。

草莓酱做法 戳👉：http://www.xiachufang.com/recipe/103802688/
蒸蛋器黑芝麻馒头
蒸蛋器20分钟。正好一碗，两个孩子特别爱吃
用料：
20克黑芝麻酱两圆勺
1克酵母
10克白糖
60克温水
100克中筋面粉
做法：
芝麻酱调均，加入白糖，酵母温水拌均。再加入面粉，和成面团后常温发酵。
面团排气，不锈钢碗刷油，二次醒发一会。蒸蛋器蒸20分钟，闷五分钟。这是两个孩子一点点揪着吃剩下的😅
番茄牛肉汤
用料：
卤牛肉
西红柿
豆腐
辣椒 葱 八角 花椒 干辣椒
做法：
1 油热爆香干辣椒 大蒜 葱 花椒 八角等，放进去卤牛肉小炒一下，放进小炖锅罐子里面
2 油热爆炒西红柿出汁后加开水加豆腐煮开
将西红柿豆腐汤倒进罐子 放入泡软的粉条 小炖锅炖一小时后撒盐开吃
万能料汁，椰子鸡，水煮虾料汁
一个多用的料汁，可以多吃半盘的虾，黑木耳，羊头肉，牛腱子肉都可以试用。这个料汁，用柠檬的清香远远超越米醋的口感，清香不腻，别有一番风味
用料：
1个小米椒
5到10瓣大蒜
适量青柠
适量酱油
做法：
制作的时候家里没有小米椒了，我用青椒和剁椒代替的，准备好所需材料
把蒜切成蒜蓉，辣椒切碎，倒入酱油，柠檬🍋挤出果汁，酸味自己增减
可以配好多饭菜食用
堪称万能料汁
手动打蛋器·打蛋清——给那些跟我一样迟迟不买打蛋器的娃们~ 我们的双手是无敌的！
一直没买烤箱，一直没带打蛋器，最近才买电子秤。
怕头脑一热买了结果用个几次就放着，弃之可惜，放着占地儿~
此外，还是希望用尽量少的工具做各种东西吧，我们的双手是无敌的啊！！！

以下是不用烤箱做蛋糕的菜谱，供参考：
电饭锅 焦蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/100031729/
快速上手 年轮蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/100042931/

PS:可以跟家人一起打~这是一场持久战……
用料：
看需求鸡蛋
适量糖
一丁点儿盐
2个约15分钟，5个约30分钟时间
做法：
准备以下工具：
2个大碗（无油无水的，否则据说蛋清打发不了）；
1个打蛋器（无油无水，可用几根筷子代替）；
把蛋清和蛋黄分别放到2个大碗中；
打发蛋清
（手动，2个蛋清的话15分钟最多，记得顺着一个方向打啊~；据说用圆形深容器易打发，“宜”有卖~），蛋黄后面混入面粉中；
打几十下，如图后，加半调羹糖，一丁点儿盐（没记错的话，加糖除了是为了调味，还有助于打发~加盐是凸显出甜，我是没大感觉啦~）；
再打个100~200下，如图后，再加半调羹糖；
再打个几百下，如图后，再加半调羹糖；
再打个几百下，如图后，再加半调羹糖；（貌似这就是传说中的软性发泡）
再打个几百下，如图能弄出个直挺的小尖儿就OK了！（检验方法2：打蛋器放在其中竖起不倒；检验方法3：倒扣不掉！你可以霸气地放头顶上~哈哈）
葱香桃酥的做法
这款香葱桃酥是我和家人的最爱，怎么也吃不厌，加入香葱的桃酥，味道真的很赞，简单好吃口感超好，酥酥脆脆的~~
用料：
250克低筋面粉
90克玉米油
2克小苏打粉
1克泡打粉
2克盐
100克绵白糖
45克全蛋液
30克香葱
做法：
提前把所有材料准备好，葱洗净擦干切碎
将玉米油，绵白糖，鸡蛋，盐混合在一起搅拌均匀至糖融化，天冷时可以在盆下放温水搅拌。不要用粗的砂糖，容易不化
把面粉，苏打粉，泡打粉混合在一起过筛，筛入第一步混合液中
加入事先洗好晾干切碎的香葱
把所有的东西混合均匀，和成面团
取一小块面团，大约12克左右，用手把面团揉圆。如果感觉面团太干，可以适当添加鸡蛋液，感觉合适为准
揉圆的面团放在烤盘上，然后用月饼模具压上花，无论用多大模具，厚度要合适，太厚了就需要多烤些时间，当然不压花儿也可以，可以撒上少许白芝麻（我用的是50克模具）
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟左右，烤时要注意看着，不要烤过了
好了，出炉啦，赶紧尝一块，葱香味很浓郁，咸甜适中，香酥可口，太好吃啦
清炖桃胶
又名桃花泪
用料：
适量桃胶
做法：
这是清晨桃树上采摘的新鲜桃胶 
也可以选择某宝买的干桃胶
清水泡发，至少12小时 
如果是干桃胶 ，自己延长时间，至桃胶没有硬芯
（中间过水清洗杂质2-3次）
完全泡发时 ，桃胶粘着的树皮等 ，用流动的水清洗，可以自动脱落
这是泡发好的一部分桃胶
坐热水，根据桃胶量隔水炖1～2小时 直至出胶即可
炖好的桃胶很有胶质感
炖好的桃胶 可以放糖桂花，可以放红糖，也可以放酸奶，也可以按自己喜好来添加
这是上班途中拍的 放了红糖
柠檬雪碧养乐多
时间：约10-12分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1杯
用料：
80g菠萝
4块冰块
3片柠檬
80ml雪碧
80ml养乐多
做法：
菠萝放入保鲜袋中用擀面杖敲碎。
杯中依次放入菠萝泥、冰块、柠檬、雪碧、养乐多，就完成啦。
紫苏三文鱼拌剁椒金针菇
减脂期，午餐349大卡。
用料：
鲜紫苏叶50克切碎，小葱1根切成葱花新鲜三文鱼150克切片用1克盐和1克胡椒粉腌制5分钟
茶油剁椒5克仔姜20克切细丝
金针菇220克亚麻籽玉米调和油3克
做法：
首先把金针菇洗干净撕开用开水烫1分钟，沥干水放一边备用。不粘锅开中火放油和子姜炒一下，加入三文鱼炒1分钟，加入鲜紫苏炒至三文鱼表面微黄，转小火，把三文鱼和紫苏拔到锅的一边，另外一边锅里放入烫熟的金针菇，加入葱花和剁椒炒一下，关火，最后把所有食材翻拌均匀即可。
(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
【囤粮必备·宝宝南瓜红豆卷】（18m+）
【💖甜心宝宝餐课堂】

冷藏可以保存1个月哦，妈妈们必备屯粮～推荐！推荐！推荐！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：90min（加上发酵时间）
用料：
200克中筋面粉
110克熟南瓜泥
2克干酵母
6克植物油
【馅料】：
90克（糖放少些，或者不加直接把红豆浸泡后加水煮熟沥干）蜜红豆
做法：
南瓜去皮切碎蒸熟，取出控水用刮刀按压成泥，取110g备用。

面粉中加入南瓜泥、干酵母、植物油揉至光滑细腻的面团。双手掌根按压揉搓成粗细一致的长条，等切为6份。
按压揉搓成团，湿布覆盖防止表面干裂，取面团擀成圆面片，每个面片包入15g左右的蜜豆馅。虎口收口按扁，用擀面杖擀成长椭圆形。

卷起，末尾整理下，收好口。
烤箱里放一碗热水，发酵至1.5倍大，按压微反弹，托起有轻盈手感即可。
蒸锅内大火烧开水后转小火，放入生胚，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅～
一口下去满足感爆棚呀～！
当宝宝的早晨或者加餐点心都是非常不错的选择！
冷藏可以保存1个月哦，妈妈们必备屯粮～推荐！推荐！推荐！
有问题加微信15967188051（备注：下厨房），200+不重样爱心宝宝餐持续更新～还有各种亲子福利，我们陪伴孩子共同成长！
糖醋脆皮豆腐
用料：
豆腐
糖
醋
生抽
番茄酱
盐
水淀粉
熟芝麻
小葱碎
做法：
豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方块，放油锅里，中火两面反复煎成金黄色
接着下入调味汁(白糖，醋，番茄酱，生抽，少许盐混合成的味汁)翻炒，接着加入半碗水淀粉，盖锅盖焖制收汁即可
出锅摆盘后，加熟芝麻，小葱碎即可开食
生滚甜虾粥
冰冻甜虾不用处理虾肉，超级方便
用料：
5、6条姜丝
2朵切片香菇
10只虾
半杯米
2茶匙盐
1茶匙白胡椒
400毫升水
1汤匙葱末
做法：
虾尾切下放一点点油略炒变红后倒入水和姜丝煮开，捞起虾尾和姜丝
倒入米同煮至米饭稀烂（该步骤可用高压锅完成）
粥熟后，加入甜虾、切好的香菇、胡椒、盐共同熬煮至全熟，起锅撒葱即可。
火腿肠炒黄瓜
用料：
2根火腿肠
1根黄瓜
1个鸡蛋
2根葱
2瓣蒜头
适量盐
适量鸡精
做法：
准备材料
黄瓜去皮去瓢斜刀切丝，火腿肠斜刀切段，葱切段，蒜头拍扁切碎
炒锅加适量油，倒入火腿肠煎至金黄，沥干油盛出
炒锅留底油，鸡蛋打散加适量鸡精，鱼露，油热倒入蛋液滑散，用铲子将煎好的鸡蛋切块，盛出
炒锅加适量油，加入蒜末爆香，倒入黄瓜翻炒几下，加适量清水翻炒至断生
收汁后加入葱段
倒入炒好的蛋块，火腿肠片，加适量盐，鸡精翻炒均匀
出锅～色香味俱全，特下饭！
茄汁墨鱼意面
用料：
墨鱼
意面条
番茄沙司
葱段
做法：
先将面条过滚水煮会儿，然后捞出用矿泉水冲凉
把墨鱼去皮骨，切花刀，在滚水中稍过一下，去腥味
再加油在热锅里快翻炒
加料酒，番茄沙司，适量高汤水，葱段，做成浇头
浇到面条上拌匀即可以了
素焖豆角
四季皆有、老少咸宜的菜，焖的软软的口感非常有家的感觉，而且十分简单好做！在爸爸的督导下完成的^^
用料：
长豆角
一个干辣椒
葱
一个八角
蒜
生抽
老抽
做法：
长豆角切成段，因为用长长的豆角做不太好熟
锅热、油入，葱段煸香，放入豆角们一起翻炒。随后加入干辣椒、八角和蒜瓣（考虑到其营养价值，蒜要切开后在空气中放一会儿再进锅）
翻炒到豆角从淡绿色变成翠绿色之后，放入生抽、老抽、水，没过所有食材。之后关上锅盖开始焖。
等水差不多收干就得嘞！
芒果黑米饭
用料：
克黑米
白米
芒果
酸奶
做法：
我加了红米，黑米，白米混合，适量，第一次可以少做点。放到电饭锅里面蒸。
黑米会把其他米染色，煮好了，捞出来放冰箱里冰镇一会儿。
切芒果粒，准备酸奶。
取出冰镇后的黑米饭，倒酸奶，撒上芒果粒。完美。和在外面甜品店吃的味道一样。
烤箱版章鱼小丸子
用料：
面糊材料：
100克低粉或普通面粉
2克泡打粉
200克水
1个鸡蛋
5g酱油
2克盐
馅料：
适量包菜
适量虾或章鱼
酱料：
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
适量木鱼花
做法：
鸡蛋打散，加入水搅匀，把面粉、泡打粉、酱油、盐全部加入搅拌均匀后过筛。静置半小时。
包菜切碎。也可以加入洋葱、红萝卜、蘑菇等，想吃什么菜就加什么。
虾去皮后用盐腌制一下
容器刷下油
放入适量的包菜
加入适量的面糊
放上虾。也可以放上章鱼🐙，不过章鱼得先煮一下断生才可以。也可以加入其它肉类。
烤箱上下火200度预热5分钟后，烤20分钟即可。
装盘洒上木鱼花、海苔碎，淋上沙拉酱、蕃茄酱即可。
这是木鱼花，淘宝有售。
生酮-蒜泥白肉
五花肉在生酮饮食里的霸主地位不容怀疑。尽管做法很多，而我最爱的是五花肉丸子汤、蒸五花肉糜、蒜泥白肉。这三种做法都不会过度烹饪，简单易操作，营养成分保留得最完整，至于口感，可以用完美二字来形容。
今天分享蒜泥白肉做法。与传统饮食做法其实基本相同，只是在调味环节有细微的区别：
1、不使用白砂糖。
2、尽可能使用无麸质酱油和有机醋。如果没有，用普通酱油和醋也无大碍。
用料：
500克五花肉
50克蒜泥
5勺油辣椒
2克花椒面
40毫升无麸质酱油
20毫升有机醋
少许芝麻油
20毫升开水
适量葱花
1片老姜
做法：
带皮五花肉放入装好冷水的锅，加入姜片，水滚后煮15分钟左右，捞出过冷水沥干摊凉。
切薄片。
围着盘子摆成一圈。
蒜泥放入碗里，加10毫升沸水激出香味。然后将准备好的所有调料放入碗里拌匀，滴入几滴芝麻油，静置10-20分钟。
淋上调料
最后撒上葱花。
拌匀就可开吃！
宝宝👶辅食— 豌豆意面🍝
这道宝宝👶食谱 适合18月➕及以上的宝宝
用料：
适量螺纹意面
适量豌豆
1个（大的切半个）番茄🍅
1/4胡萝卜🥕
1个鸡蛋🥚
适量宝宝👶无盐酱油
做法：
鲜豌豆去壳 包成豆备用；番茄🍅清洗干净以后 去皮切丁；胡萝卜🥕清洗干净以后 去皮切片儿。
鸡蛋🥚打散。
宝宝👶进口螺纹意面备好。
把豌豆和胡萝卜🥕分别焯水 豌豆熟了以后 捞出锅备用 胡萝卜🥕焯水以后 切丁备用；最后 在把宝宝👶螺纹意面🍝煮熟盛出。
锅内倒入少许油 油热以后 把蛋液🥚倒进去翻炒凝固盛出；
锅内在次倒入少许油 油热以后倒入番茄丁🍅翻炒出沙 然后在把炒好的鸡蛋🥚倒回锅内翻炒均匀。
继续倒入 已经焯过水的豌豆和胡萝卜丁🥕翻炒 最后倒入已经煮熟的螺纹意面🍝 翻炒 然后喷入宝宝👶无盐酱油 把食材全部翻炒均匀以后 出锅盛出。
泡椒凤爪
用料：
只鸡爪
粒花椒
勺料酒
个泡椒
做法：
鸡爪洗净煮熟去指甲，切开
放入凉水中加葱姜蒜简历T1糖盐酱油醋，泡椒
保鲜膜蒙上冰箱冷藏一夜
鲜爽
香甜的茉莉花粥
把春天吃进肚子里吧。这款茉莉花白粥，香香甜甜，做法简单，吃完感觉浑身都散发着茉莉花的芬芳，少女们可以试试哦
用料：
25g茉莉花
适量白米
适量水
适量冰糖或蜂蜜
做法：
茉莉花清洗干净，大米淘干净，加入清水。
加入适量冰糖，电饭锅按煮粥功能，煮一个半小时，软糯香甜。
无油无糖❗️好吃不胖❗️一口爆浆💥芝士味蓝莓酸奶蛋糕❗️
无油无糖，吃了无负担
用料：
300克酸奶
3个鸡蛋
20克玉米淀粉
适量蓝莓
做法：
准备好材料
鸡蛋打散
加入酸奶
搅拌均匀
直接加入玉米淀粉
搅拌均匀
倒入垫上油纸的6寸蛋糕模具里
均匀点缀上蓝莓
烤箱190度50分钟
爆浆了啊
好吃不怕胖
很有感觉啊
韩式裱花集合
给花花安个家
用料：
糖
蛋白
水
黄油
做法：
小雏菊
玫瑰
寿喜锅（太满了）
用料：
10片肥牛
4勺味淋
半根大葱
10克黄油
3勺日本酱油
半勺糖
适量水
半颗娃娃菜
适量金针菇
6朵香菇
适量块千叶豆腐
四分之一根胡萝卜
适量虾
做法：
锅内放黄油，放大葱，出香味后放牛肉，牛肉变色后摆入锅内，然后把全部菜摆漂亮（我的太满了，不美了），调酱汁（四勺味淋，三勺酱油，半勺糖，一勺水）淋倒入国内，加水，煮10分钟就好了。ps：我的菜放太多了，酱汁双倍。
里海酸奶油
天天里海酸奶吃腻了，手上又正好有一大罐淡奶油，拿来做酸奶油，然后做蛋糕做冰激凌最合适了。
用料：
500克奶油
50克里海酸奶
做法：
容器用热水消毒，擦干水。
酸奶加入容器内，加入淡奶油，搅拌均匀。
因为用的里海酸奶所以不用放到酸奶机，天气热自然发酵8到10个小时就可以了。
豆汁儿
豆汁儿，提起北京小吃，首先让人想起豆汁儿。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁儿当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝。


用料：
1千克绿豆
适量辣咸菜
做法：
将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊
千克。然后，在稀糊内加入
千克的浆水（即前以次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克，2、把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一次层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量），再煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水。3、锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将一出锅外时，立即改用微火保温（此时不能用旺火，否则会逐成麻豆腐），随吃随盛，并佐以辣咸菜同食
营养美味蛋肉卷
用料：
3个鸡蛋
20克水
1勺淀粉
3克盐
500克猪肉
1勺料酒
2克白胡椒粉
2克鸡精
3根小葱
做法：
鸡蛋加入一克盐和10克水一起打散，有条件的可以过筛一遍蛋液，入锅全程小火煎制，煎好蛋皮备用
猪肉加入2克盐10克淀粉胡椒粉料酒鸡精打成肉泥，舀一勺肉泥铺在蛋皮，撒点葱花，不喜欢的可以不撒，由下而上的卷起来
入锅大火蒸制20分钟即可
取出，切块
码盘
开吃～
白萝卜饼消食化积中式披萨宝宝辅食
用料：
1/3个白萝卜
2个鸡蛋
一丢丢鸡肉
做法：
白萝卜擦丝切碎加1勺盐腌一会儿，（我忘记切了）
鸡肉切碎加生抽料酒腌制（火腿丁也可以）
腌出水了加鸡蛋，葱，十三香，香油一丢丢
打蛋器比筷子好用多了
少量多次加面粉，差不多成这样就可以啦
加入腌好的鸡肉，搅拌
锅里放油倒入面糊，用勺子摊平，小火煎
差不多可以翻面了
都煎成这的出锅
摆盘
我这个用量煎了2张，大家可以自行调整用量
馒头（和面机）
关于馒头，试过太多次的失败，才能有最满意的结果
关于酵母，之前都是用安琪小包装的，后来无意间用了燕子牌耐高糖酵母，发现更好用，之后就爱上了燕子牌酵母了
用料：
150克白糖
3克酵母
500克面粉
250克温水
做法：
先将500克面粉倒进揉面机里，再倒250克温水把白糖融化，一起倒进揉面机，加入3克酵母，打开机器，揉面30分钟
揉好的面团醒发至两倍大，然后加入一点面粉，打开揉面机再揉三分钟
取出面团，揉面排气，切面没有气孔
擀成长方形，再卷起来，切成等分大小的面团
侧面是不是很好看
再次醒发30分钟，然后冷水上锅蒸12分钟，关火再焖5分钟
开动啦，哈哈哈
一点都不苦的苦瓜饺子
偶然看到有人用苦瓜做饺子，然后我这个从不吃苦瓜的人也有了兴趣，就尝试自己在家做了一下，成果还是很满意的，一点都不苦哦，就算之前没有吃过苦瓜，也可以尝试一下～而且苦瓜有清热解毒的功效，炎热的天气里，吃点苦瓜饺子也挺好的
用料：
3根苦瓜
5张豆皮
500克猪肉
500克面粉
2根葱
1小块姜
做法：
准备好食材，猪肉切成小块，放在清水里浸泡去血水；豆腐皮切成细丝，焯水备用；苦瓜先对半切开，用勺子将白瓤挖掉，切片，放在盆里，用盐腌五分钟，再用干净的纱布把里面的水挤掉，葱，姜都剁碎（因为葱太辣眼睛了，我这里先切成了葱花，最好还是尽量都剁碎）
将猪肉放进绞肉机，绞成肉糜； 豆腐皮剁成丁，放在锅里用油炒一下；苦瓜剁成丁（不建议剁的太碎，太碎了吃起来没有颗粒感），葱姜剁成丁，找一个大点的盆子，将这些食材都倒在一起
接着就是调馅了，先倒两勺老抽在肉糜上，带上一次性手套，抓匀上色，然后将这些食材混合在一起，再加入盐，香油，花椒面，包子饺子料，搅拌均匀
凉水活面，擀皮包饺子，包好排在铁盘上
饺子开水下锅，待飘起来之后加一次凉水，重复三次，等第四次开水沸腾，饺子漂起来时，就可以捞起来吃了，吃的时候再调一点蒜汁，美味无比～