xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味健康的台湾香肠，自己动手做，so easy!
台湾香肠香甜可口，老少皆宜，是风靡大江南北的美食。自己动手做，更放心美味，用畅之味香肠调料很方便的。在淘宝网上可以购买！
用料：
2500猪肉（肥瘦比2:8）
200畅之味台湾香肠调料
2-3白酒
100水
适量猪肠衣或者羊肠衣
做法：
选猪梅花肉（要是买不到梅花肉，可以选着后腿肉2000克加五花肉500克），一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。洗净沥干切小块，将猪肉用绞肉机直接6毫米的孔板绞成肉馅（不要用太细的，台湾肠有颗粒感才更好吃）
搅拌:将水，畅之味的调料，白酒，一起放入肉馅中搅拌均匀，搅拌10-15分钟。最好是搅打上劲，这次肉质更有弹性（我用厨师机2档，3档搅打8-12分钟）。
腌制:搅拌好后，用保鲜膜密封放入冷藏12-24小时。
灌肠:灌肠前我们要处理一下肠衣，台湾肠选用的是盐渍肠衣，所以取出部分肠衣在清水中洗净，要用水灌入肠衣检查是否有破洞，洗净后，用温水（35℃以下）浸泡30分钟，开始灌肠。机器灌，就把肠衣套在肠嘴上，让这机器佣人干活吧。要是手工的话，咱们就要耐心点哦，将肠衣套在肠嘴上后，用筷子2到3根一点点的讲肉馅塞进去。注意力度，灌肠也要松紧有度，灌完后，开始扎绳，一般10厘米左右扎一段，扎完后，要在每段肠上扎上几个小洞，这样在蒸煮烤的时候不易裂开。
、晾晒:扎绳扎洞后，挂起在通风阴凉处晾晒半天到一天（勿放太阳下晒哦）。有烤箱的，可在烤箱中烤制30分钟，温度设定在60度。
、吃啦，晾晒好后咱们就可以尝美味啦。咱们可以煎，烤（烤箱预热不超过150度，烤25分钟左右，具体根据自己烤箱增减），蒸或者煮（放入蒸锅水开后，小火蒸25分钟左右）。反正怎么吃都很美味
有香肠制作方面的问题 ，可以咨询我，微信号：18603956611
手揉100%中种北海道吐司（娟妃版）（消耗淡奶油）
前段日子磕吐司，还属这个是最爱
用料：
#中种   
250克高筋面粉
7.5克细砂糖
1.5克即食干酵母
80克牛奶
70克淡奶油
17.5克蛋白
5克黄油
#主面团
20克蛋白
37.5克细砂糖
3克盐
1.5克即食干酵母
5克黄油
7克（自己加的）水
做法：
将所有中种部分材料倒入盆中（我用的鲜酵母4.5g，提前放牛奶中溶解更好）
搅拌至无干粉，下手稍揉，此时面团还是偏硬的。室温发酵一会（冬天时间长点，夏天时间短点），再放冰箱冷藏发酵17hours
发酵至2-3倍大，内部蜂窝状，会微有酒精味
将中种面团撕成小块，主面团材料加入（除黄油），酵母别与糖盐太亲密，会失活
开揉吧，不要崩溃，其实就像小时候玩泥巴
一手拍，一手揉，有点操作不好，大概就是这样搓啊搓
形成良好的面筋 那就开摔（这里我觉面干就大概加了7克水）
扩展阶段，加黄油，揉到完全阶段，手套膜
醒发40min
排气
分割，三等分，还是要称下，尽量少分割
滚圆，醒发20min
排出大气泡
擀成牛舌状 ，翻面
13.14.15步骤，这叫第一次擀卷
收口朝下放置20min
像第一次擀卷那样，进行第二次擀卷
翻面，卷起，2.5圈为宜
放入吐司盒，二发38℃，50min（时间参考，还是看状态）
八九分满，预热烤箱180℃，刷蛋液
这次是烤了35min的，感觉上色稍浅有凹陷，下次再多加3分钟试下（烤箱共四层，放在最底层烤网上，顶部上色盖锡纸）
拉丝也是有的
奥利奥牛奶布丁
用料：
180克牛奶
2个蛋白
20克糖
1小袋（大概半袋保鲜袋吧，觉得多的可以减少一点）奥利奥碎
做法：
蛋白加入糖搅匀
加入牛奶搅拌均匀（要全加哦）
罩上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
蒸锅里烧开水，把它放进去蒸10～13分钟
蒸的过程中，把奥利奥碎用擀面杖再擀碎一点（我个人认为擀碎一点会好吃）
蒸好后，把奥利奥碎撒上去，就好啦
自制阿胶膏
补气补血，女人最佳补品。每年这个时候，总会做个几斤，家人，朋友大家一起分分。
用料：
半斤东阿阿胶
350毫升黄酒
150克红枣
280克核桃
500克芝麻
200克冰糖
做法：
一个保鲜盒，先倒入黄酒，继而冰糖，再放入阿胶膏。浸5-7天。外面药店帮你打粉，直接做，吃了火气大，还是需要黄酒浸。
取医院做膏方陶瓷锅，倒入浸好的阿胶膏，放入大锅蒸。半小时后，倒入剩余食材。煮15分钟。
取保鲜盒，涂上薄薄一层橄榄油，用勺把做好的阿胶膏，舀到保鲜盒里。用勺压压平，放入冰箱冷藏。
次日，倒出，中间横过来切一刀，随后切片，再切成条，包糖纸中，即可。
简单易学琥珀桃仁
照双双的食谱一步一步做出来的，味道不错哦，简直就是小时候的味道嘛
用料：
核桃仁三分之一袋
白糖
做法：
核桃放烤盘上摊开入烤箱，356华氏度5分钟多一点点，随时检查，每家的烤箱不一样，千万别烤焦了
锅中放足量的糖，加水煮开，然后转小火慢慢熬，直到颜色变深
快速倒入核桃仁混合糖浆，成功搞定
荠菜豆腐羹
用料：
1斤荠菜
1盒内脂豆腐
少许生粉
做法：
先把烂叶子和荠菜的根剪去，叶子拔开来，不要一大坨一大坨的，这样比较容易洗干净。
锅子放水，烧开。豆腐划块放开水里，弄散，放盐到锅里。生粉用凉水弄均匀。
把荠菜放进去，边划动边放弄好的生粉水。这个过程中始终大火。
盛出来以后放点香油和胡椒粉即可。
盐煎鸡翅｜盐和黑胡椒的纯粹味道
调味只有盐和黑胡椒 
非常纯粹的味道
吃了就忘不了
鸡翅不要用解冻的，一定要冰鲜的
用料：
12个(随便你定都可以鸡翅
10克左右盐
一点点黑胡椒
做法：
先腌鸡翅。
因为这道菜味道是比较清淡的，所以鸡翅建议用冰鲜的，我上次买的解冻的，做出来有点腥味。
鸡翅洗干净，擦干。我是12根鸡翅，大概放了五小勺盐，盐多一点，容易入味，后面是要洗掉的。
不需要放葱姜蒜酱油之类，料酒千万别放。
可以酌情放点黑胡椒或者花椒，用刀背拍一下放进去。不要放胡椒粉或者花椒粉，会粘在上面洗不掉。
放到冰箱腌至少四小时，中间翻动一下，防止腌不匀。
腌制完成的时候，鸡翅外边是要比较咸的状态(不介意的话舔一口，这样味道准确
腌制完成确保鸡翅入味之后，用水把表面的盐和黑胡椒洗干净，至少洗三遍，抓一抓，一定要把盐洗干净，不然会很咸。
洗完用厨房纸把鸡翅擦干，一定要擦干，这步非常重要，表面有水分很难煎出脆脆的感觉。
取一个平底不粘锅，开火，不用加油，鸡翅煎完之后甚至还会出油。
把鸡翅码进去，中大火煎，按自己的节奏翻面，煎到两面金黄为止，筷子能戳进去代表熟了。
整个过程大概要15分钟左右。
盘子里垫油纸，鸡翅摆盘后磨上黑胡椒，开动！
#低脂食谱#红糖燕麦饼干
用料：
170g燕麦
35g红糖
10g奶粉（可不用）
50g蔓越梅干
20g黑芝麻
20g椰蓉
2小勺菜籽油
50ml水
做法：
除水和油之外，将所有的材料倒入容器内，搅拌均匀。
加入菜籽油进行搅拌，使之融入其中
加水，继续进行搅拌，水的分量自己把握，不能太多，一点一点的加，能搅拌成一团就行了，不能太稀。
预热烤箱，180度，10分钟。在等待烤箱的时间里，将燕麦捏成团，压扁，放在烤盘里。紧接着放入烤箱内继续用180度烤，15分钟就可以了。
放在架子上等它冷却，装入容器中。
凉拌木耳腐竹
给自己记录的，今天做的好吃，下次还这么做。没有图。
用料：
勺辣椒面
一些腐竹1
1些木耳
克糖一点
一点白芝麻
多一点陈醋
一点酱油
一点捞汁
一些麻油
用水稀释开芥末
一点点盐
做法：
芥末用水稀释很重要。
牛油果香蕉奶昔（素食）
用料：
1个牛油果
2根香蕉
450ml牛奶
做法：
熟牛油果和熟香蕉
放入破壁机内，倒入牛奶，酱汁档处理。
牛油果香蕉奶昔
同理处理芒果奶昔
莲蓉蛋黄月饼
广式月饼通用的月饼皮，可以做12个75克月饼，皮25克，馅50克。巴黎可可老师配方。
用料：
月饼皮
3克枧水
105克转化糖浆
38克花生油
150克中筋面粉
莲蓉馅:
200克干莲子
200克-290克水
120克花生油
167克糖
68克麦芽糖
10个蛋黄
做法：
莲蓉馅做法:
莲子去芯，泡8小时或者一个晚上。
加入650克的水，放入高压锅里煮至软烂。
煮好的莲子，放入料理机，加水200克(能打动就可以)，打细腻。花生油分四次加入，完全吸收再加下一次。炒至不沾锅底加全部糖，继续炒，加麦芽糖。炒至完全不沾锅底，不沾刮刀就好了。
月饼皮:
碱水，转化糖浆，花生油，筷子一起搅拌好，加入中粉。翻拌均匀，揉团。
静止2个小时，分皮，25克一个。不要超过4个小时。
鸭蛋黄，喷白酒，180度烤6-8分钟，烤熟就可以了。
皮25克，馅50克。皮，馅分好，团圆，皮包馅。
75克模具按压成型。
200度，烤6分钟，刷蛋液，凉5分钟，180度，继续烤10-15分钟。
椰香凉糕
冰冰凉凉的小甜品
用料：
10克吉利丁粉
130毫升鲜牛奶
40克椰浆
40克白砂糖
100克椰蓉
做法：
1.吉利丁粉放入水中，完全融化。
2.把鲜牛奶、椰浆、白砂糖全部倒入锅中加热，但不用煮沸。
3.大概加热到50-60度时，就可以将吉利丁粉水倒入搅拌均匀。
4.将上面步骤3的混合物倒入一个已经铺好保鲜膜的盒子里。
5.放入冰箱冷藏5-6个小时，就可以拿出切块了。
6.切大小均匀的块儿，沾上椰蓉就可以享用了。
全麦鲜奶馒头
其貌不扬的全麦馒头，最近几年成为很多家庭餐桌的新宠。全麦馒头质地粗硬，但是越嚼越香，回味美好，而且吃后感觉肠胃非常舒服。
用料：
2.7斤全麦面粉
1 1/2汤匙酵母
小半碗温水
1.1斤牛奶
1/2条无盐黄油
0.44斤砂糖
做法：
全麦面粉过筛
过筛完
小半碗的温水加入1 1/2酵母，搅拌均匀
静止五分钟
鲜奶放进微波炉加热2分半钟，摸上去温热但不烫
无盐黄油盖上保鲜膜放进微波炉加热50秒
黄油溶液
牛奶加入砂糖
加入酵母
加入黄油溶液
搅拌至砂糖融化
倒进过好筛的全麦面粉
用手搅拌均匀
放进厨师机低速搅拌3分钟，最后2档搅拌2分钟至面团光滑！没有厨师机可以手揉面，但不少于15分钟
搅拌完成
防粘胶垫上撒上面粉，再手揉2分钟，最后双手用力把面团边往下收口，压紧！
盖上保鲜膜，发酵到2.5倍大！夏天温度高约为3个小时
整形
水开上锅蒸10分钟
清蒸鸡全翅
家里冰箱里有现成的鸡全翅三只，就想着捣鼓了吃。吃多了烤鸡翅，想换个健康的吃法，清蒸吧！结果成品真的没令自己失望，很香、很鲜、很嫩！
用料：
3只鸡全翅
3只干香菇
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
做法：
鸡全翅放入清水中浸泡30分钟，清洗干净，用刀在鸡翅双面划几刀，用厨房用纸吸干鸡翅表面水分后备用。
干香菇用开水浸泡至软，用刀在香菇表面正中心划一个十字并洗干水分备用。
用一个干净的碗，倒入一勺料酒两勺蒸鱼豉油混合均匀，放入鸡翅和香菇，用手将酱汁均匀摸在鸡翅和蘑菇上，静止约半小时。
蒸锅加水烧开，放入鸡全翅大火蒸，大约20分钟，一道香喷喷高颜值的清蒸鸡全翅就新鲜出炉了。
快手浓汤番茄面
浓浓番茄汤面，口感饱满，颜色艳丽，我家大宝的最爱！以下菜谱是按照一人量写的，人多请酌量调整。附实用小贴士。第一次写菜谱，来个实用简单的，谢谢支持！
用料：
一个大西红柿
一把豌豆
少许胡萝卜丁
拇指粗一扎龙须面
一汤匙蕃茄酱
少许盐
少许油
极少白胡椒
做法：
豌豆和胡萝卜丁在水里煮熟，关火漏勺捞出备用。西红柿在煮过豌豆的水里翻滚5秒（不用开火），捞出撕皮。
番茄切小块，炒锅烧热后放少许油，放入番茄小火翻炒压碎，加入番茄酱和部分盐翻炒至稍粘稠。锅中加入一碗半开水，煮沸后下龙须面，加盐。
面煮软熟后，加入白胡椒少许，搅匀。盛面入碗，加入煮好的豌豆胡萝卜丁。一个大番茄煮成一碗汤，浓郁鲜香的面条就做好啦！
话梅卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是闻名全国的苏州土特产。由苏州地方小吃“卤汁素鸡”发展而来。脍炙人口,色香味美,乃苏州众特产中首屈一指的传世佳品。色泽乌亮，质地细腻，富有弹性，卤汁丰富，鲜甜软糯，味美绵长，营养丰富，外观诱人。
用料：
3张白豆腐干
1颗话梅
2颗八角
适量小茴香
2片香叶
2汤匙生抽
1汤匙红烧汁
1小块冰糖
适量清水
食用油
做法：
【豆腐干的炸制过程】：白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块
锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热
放入切好的豆腐干块炸制
炸到豆腐干表皮金黄
用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了
用漏勺把豆腐干沥油捞出
【豆腐干的卤制过程】：炸好的豆腐干备用
原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁
加入2勺生抽
放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开
放入炸好的豆腐干
用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀
加入适量的冷清水，没过豆腐干表面
八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中
放入1个话梅
盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮
煮到汤汁剩下豆腐干的一半时
用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可
番茄鸡蛋青菜意面汤
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
若干意面
5克盐
4勺生抽
1勺醋
1根葱
2片姜
2瓣蒜
2个小米椒
1勺蚝油
1把青菜
3小勺油
做法：
锅放1小勺油煎鸡蛋，煎完一个再煎一个，定型即可盛出不用煎太久等会会放汤煮
煎完鸡蛋，🍅去皮切丁加入葱段，剁蒜直接炒香番茄即可不用加油
炒融🍅，大概这个样子
加4碗水（两人份）煮滚，就可以看出🍅汤很浓了哈哈哈哈哈哈滚出了一个🐱型可可爱爱。注：一个人吃只需一个🍅，两碗水
汤滚加意面，觉得两个人不够又加了意面，我买的是直型意面，等煮软那头就可以全部放的下去锅了
加入意面大火煮滚转小火慢炖10分钟
10分钟后加入小白菜煮2分钟（青菜根据自己喜欢，我第一次做是加菠菜）
期间调个酱料，4勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，2个小米椒，还有自己喜欢辣椒酱，1小勺油，5克盐全部拌均匀
意面加入生菜拌匀
拌匀生菜最后加入煎蛋，煮一分钟，让煎蛋充分吸收🍅汁
关火全部倒进盛有酱料的大盘里面充分搅拌均匀盛出来吃即可很好吃的
柔和版绵密牛油果酱
方便又健康的牛油果酱，空口吃或者和面包薯片搭配都可以～
用料：
1个牛油果
1片青柠檬
1/3个大番茄
2勺无糖酸奶
一点点盐
一点点胡椒粉
做法：
青柠檬挤汁，番茄切丁，牛油果取果肉，与酸奶一起放在碗里。
混合材料，加入适量盐和胡椒拌匀。
可以直接食用，或者冰箱冷藏1小时食用风味更佳～
六味鸽子汤
用料：
2只鸽子
适量枸杞
10颗枣
4根党参
一撮山药
一撮玉竹
一撮百合
10碗水
做法：
材料洗干净，加入水入砂锅。中火炖20分钟。
炖开后改小火，慢炖40分钟。
不加任何调味品，汤变浓，味甜，起锅，享受美味。☀♥
粉粉少女心，不用预拌粉的草莓麻薯。
网上有很多做麻薯包的方子，如果用预拌粉可以省去很多麻烦，我这个人就是闲不下来，自己动手试一下不用预拌粉做。
用料：
1只鸡蛋
30克糖粉
20克玉米油
100克牛奶
160克糯米粉
20克草莓粉
20克蔓越莓干
做法：
蔓越莓干剪碎放一旁备用。
鸡蛋打散加入糖粉、玉米油和牛奶后搅拌均匀。
加入糯米粉和草莓粉后继续搅拌均匀。                          PS：如果家里有红曲粉的不妨可以加入一点点调色，这样子做出来的麻薯包上色更漂亮，当然没有的也可以不加。
加入蔓越莓干碎继续拌匀。
把揉好的面团装进裱花袋后在铺了油纸的烤盘上挤成一个个小圆饼，（由于时间关系，我没有用裱花袋，而是直接揉成几个小面团），放进已预热的烤箱中层，上下火，175度，烤25分钟。
出炉啦，迫不及待要吃一个。
发面馒头
用料：
克面粉8
克酵母8
8克温水
8克糖
做法：
发面
揉面
醒面
做
醒
蒸
蒸
成功
烤黑豆（黄豆）
喜欢吃粗粮，家里有十几种，平时一般做黑豆黑芝麻豆浆，黄豆浆，😍烤豆子可以作为小零食，方便保存。好吃，健康，不胖。😀
用料：
一烤盘黑豆
做法：
洗净，泡5小时左右，变大变软。晾干！
200℃预热7-8分钟，上下火，200℃中间层，15分钟。
拿出来用棉手套轱辘轱辘，把豆子翻面。
再放进去10-15分钟，成棕色就熟了，还能听到噼里啪啦的声音。
懒人版双皮奶
简单易学
用料：
200克牛奶
60克蛋清
10克白糖
做法：
准备材料
蛋清打散加糖继续打散
慢慢倒入牛奶搅打后过筛
倒入杯子盖上保鲜膜
上蒸锅蒸10分钟焖5分钟
烤红薯
累了，饿了，来上一盘烤红薯。滋滋~，那感觉，你懂的😄
用料：
个红薯，看你的烤盘和红薯的大小而定，我是放满为止。
张锡纸，铺烤盘底。
做法：
200℃，我烤了九十分钟。也根据自己烤箱来吧，软了，流出糖汁来最好吃。
比肉好吃的鱼香煎豆腐
老爹拿手好菜，每次回娘家都帮我做
比一般烧豆腐要麻烦一点
这不是豆腐，是我爹浓浓的爱～
用料：
1块豆腐
若干面粉
2个鸡蛋
一把木耳
3勺番茄酱
2勺郫县辣椒酱
半根胡萝卜
4瓣大蒜
50克肉丝
做法：
普通豆腐，切成长方形的块，先裹面粉（我爹喜欢面粉，北方人，你们可以换成淀粉，更细腻）
裹完面粉裹鸡蛋
将裹好面和鸡蛋的豆腐块，热锅热油，小火慢慢煎，煎至周身金黄
处理其他配菜，胡萝卜切丝，干木耳泡开沥干，大葱切丝，生姜切条
别忘了还有蒜蓉
热锅热油，将肉丝放进去，慢慢焙一下
肉丝泛白后，放入蒜蓉、其他配菜，再加上两勺郫县辣椒酱
等配菜变软，将煎好的豆腐块倒入，加入一点点水，然后加入三勺番茄酱，慢慢炖一会
出锅啦～酸甜可口，鲜美异常！
韭菜胡萝卜猪肉鲜瑶柱水饺
家里有啥就吃啥，怀孕了不想出去做菜，做饺子简单快速。封面图片是找的网上的，因为懒，不想再拍了。
用料：
3根胡萝卜
400克猪肉
5毛钱的韭菜
一把鲜瑶柱
80张左右饺子皮。  
一小勺盐
小半勺五香粉
小半勺黄豆酱
3根有剩胡萝卜
做法：
五花肉和一小节葱，一小段姜，加黄豆酱一勺一起搅碎，腌制备用。
韭菜是在市场买了五毛钱的，切碎备用。
鲜瑶柱一把解冻，搅碎。
胡萝卜三根，用碎菜机搅碎备用。
一勺半盐
五香粉大概这么多。
切碎所有食材后，先用少许花生油把胡萝卜和韭菜拌一下，再加腌好的肉，盐，五香粉一起混匀做陷。我的食材一共做了这么一碗陷。
买的现成的饺子皮，一共包了83个水饺，陷剩下了一点点，还够10来个饺子的。所以，83个饺子，大概只要两个胡萝卜就够了。
煮水饺的方法在这里，不想打字，就百度了一下。煮水饺大概5到10分钟左右就够了。加了三次凉水后，再次飘起来就可以吃了。
清炖羊肉——温补不上火的秘制料理
暖冬第一选品，清炖羊肉
用料：
500g羊腩
半根白萝卜
一根胡萝卜
5个马蹄
看着放葱姜蒜
7颗枸杞
做法：
将羊肉切块，块要稍微大些。

把姜切片，下入凉水锅，
将羊肉放入凉水锅中加热焯水，
水开后烹入白酒。
将马蹄去皮泡入凉水中。
马蹄性寒，
与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，
在容易上火的秋天起到温补的作用。
清炖羊肉讲究慢火细炖，
用砂锅烧一锅热水，水要够多
把所有调味料一股脑的倒入砂锅中
加入之前焯好的羊肉
把火调到最小
慢炖三个小时后
胡萝卜和白萝卜切块
与准备好的马蹄一起下入锅中
慢炖半小时
盛盘
牛肉番茄山药开胃羹
用料：
50克牛肉
1个西红柿
0.5根山药
2片青菜叶
适量虾皮粉
适量盐
做法：
准备材料：牛肉剁碎、山药剁碎，番茄去皮切颗粒，青菜切碎，备用
锅里倒入适量油，番茄炒出汁，白白的是一颗大蒜，大蒜可放可不放.
番茄炒好后倒入开水，然后直接倒入山药碎烧开关小火烧十五分钟.
十五分钟后倒入牛肉末，用筷子把牛肉末搅散.
倒入青菜碎，滚几下就可以了.
倒入虾皮粉，适量几颗盐，出锅.
成品
酸酸的口感很好，开胃🌹
红烧胖头鱼
美食的背后是一群吃货～ 😄
用料：
大葱一根葱
2只姜
半条鱼
各半个红椒青椒
半个干辣椒
1片白芷
1勺酱油
1勺生抽
1勺老抽
8瓣蒜
5勺料酒
2克红糖
1勺蚝油
做法：
肥肉切小块 备用
起锅，先把切好的肥肉熬成油。
大蒜🧄 生姜准备好。
放入熬出的猪油里面炒香。再盛出备用。
放入胖头鱼，煎一会儿。
倒入刚才盛出的大蒜 生姜。
加入料酒、蚝油、生抽、老抽、味极鲜、盐等。
加入青椒红椒大葱。
倒入事先烧好的开水。淹没鱼。大火烧开。
烧20 分钟，等到汤汁都渗进鱼肉里面，便可起锅。
盛出。香喷喷的一大盆。晚上吃了两大碗。很美味。 喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
番茄大杂烩
无油低脂营养全面的减脂餐 ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭
用料：
3个西红柿
适量海带结
1块嫩豆腐
适量魔芋结
5根蟹柳
1勺番茄酱
适量盐
1勺生抽
适量白胡椒粉
适量鸡精
做法：
西红柿🍅洗净切块，不吃皮的可以开水烫去皮。锅中可以不放油，闷煮3分钟出水。
期间准备其他食材，豆腐可以开水烫一下去味
倒入所有食材，和没过食材2/3的水
大火闷煮3分钟，加入一勺生抽，一勺番茄酱，适量盐，适量白胡椒粉，适量鸡精调味，拌匀盖锅焖煮
闷煮5-8分钟即可(*ˊૢᵕˋૢ*)
牛奶奶酪爆浆蓝莓烤吐司
用料：
适量牛奶
适量奶酪
适量蓝莓
适量吐司
做法：
在一个有深度的盘子里倒入牛奶
在吐司上抹一层奶酪
涂了奶酪的那一面朝上，将吐司放进盘子中浸几秒后拿出来
将吐司放在铺了油纸的烤盘上，在上面放一些蓝莓
放入预热好的烤箱180度烤15分钟即可
红烧肉炖土豆
用料：
500克五花肉
1个土豆
3片姜
4勺生抽
3个八角
适量冰糖
3片香叶
适量花椒
3勺料酒
做法：
锅里加水把五花肉加入料酒煮几分钟出血水  煮好的五花肉切成块备用
全部调料准备好
先把五花肉用小火扁出多余油 
把冰糖先放锅里融化 让五花肉上色（炒冰糖一定要小火）
然后把其他香料放入锅里炒香
加入土豆+酱油+清水淹过 大火烧开后 转小火把水收干

烧好的五花肉
出锅撒点葱花
田螺鸭脚煲
结合了老表记和聚贤里两家的做法，但程序过于讲究和复杂了，味道也并不出色，等研究出简单又好吃的做法再更新菜谱。这里只当做个记录。
用料：
斤田螺或大田螺
钉螺
带皮鸭脚
芋头、土豆、油豆腐、腐竹、水煮鹌鹑蛋、黄花菜
香料:
豆瓣酱
酸笋
紫苏
假蒌叶
香菜
做法：
带皮鸭脚和田螺。

如果想让汤汁更鲜，可以用田螺+海钉螺。
素菜一览:黄花菜、鹌鹑蛋、土豆、炸芋头、油豆腐
大葱、蒜片、姜片、红辣椒、酸笋
假蒌、紫苏、香菜
香料1: 桂皮、八角、香叶、花椒、丁香、小茴香、沙姜、干辣椒、蒜、姜
香料2:桂皮、八角、香叶、草果、丁香、沙姜、白豆蔻、甘草、陈皮、花椒、小茴香、干辣椒、姜片。
田螺：提前一两天泡水吐沙（可以加入盐&辣椒段加快吐沙），清洗后敲尾。

鸭脚：用醋浸泡1h，清水洗净（此步骤可省略）

煮高汤：鸡骨架/猪骨+料酒+葱节+姜，不盖锅大火煮开后转小火1个小时

如果嫌麻烦，此步骤可省略，高汤换成清水。
焯水：田螺、鸭脚分别焯水三分钟左右，清洗后捞出备干。

炸鸭脚

焯过水的鸭脚，捞出擦干水份，可在表皮上抹上蜂蜜或酱油（可省略此步骤），油锅微微冒烟时放入鸭脚，炸至金黄起泡后起锅，放入冰水浸泡10分钟。

芋头此时也可以炸一下。
干炒酸笋

酸笋切片或条状，炒锅不放油，将酸笋煽炒出香味，装盘备用。
香料爆香

锅里加油烧热，将所有香料八角、草果、干辣椒、姜、沙姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、胡椒粒及一半的酸笋爆香，然后加入豆瓣酱，炒出红油。

如果不想香料和食物混在一起，可以单独爆香香料，然后放入过滤袋，焖煮的时候再放入香料包。

此时该步骤改为:

锅加油烧热，加入大蒜、豆瓣酱炒出红油。

煸炒田螺并焖煮

接上步骤，放入田螺煸炒3分钟，这时加入料酒、生抽、盐、糖继续炒几下，再加入高汤煮开（可加一点老抽调色）  
将以上所有食材倒入砂锅，加入鸭脚以及香料包，小火炖制30-40分钟（视鸭脚酥烂情况而定）  
加入素菜

出锅前10分钟加入土豆

出锅前5分钟加入剩下的酸笋以及其他易熟的素菜:黄花菜、芋头、鹌鹑蛋，起锅前淋上一些辣椒油、紫苏和假蒌叶。
建议浸泡一两个小时再吃，这样更入味，吃之前加热一下再加紫苏和假蒌叶。
萝卜腐竹炖羊肉
用料：
羊肋排
鲜腐竹
白萝卜
葱姜蒜
蒜叶
生抽
蚝油
黄豆酱
冰糖
郫县豆瓣酱
风味豆豉
干红辣椒、桂皮、香叶、八角、白芷、肉蔻、丁香、花椒、草果香料
做法：
新鲜的羊肋排买来冲洗干净，放清水中浸泡一两个小时，中途换几次水，每次换水都冲洗一下，直到泡到没有血色发白为止
羊肉冷水下锅，加姜片，大火煮开后撇去浮沫，把肉捞出来，用温水冲洗干净
锅里的汤用细密的漏网沥到盆里备用，萝卜切块
锅中加油烧热，加干葱头和小葱白小火煸炒，直至焦黄，捞出扔掉，加入郫县豆瓣酱和风味豆豉炒出红油，加入蒜头和姜片，再加入干红辣椒、桂皮、香叶、八角、白芷、肉蔻、丁香、花椒、草果，翻炒一会儿
倒入羊肋排翻炒均匀
加生抽、蚝油、黄豆酱、冰糖炒匀
倒入刚刚沥出的汤水，大火煮沸转小火慢慢炖，约五十分钟左右
放入萝卜煮至萝卜用筷子能轻松插入
再放入新鲜腐竹煮两分钟
撒上蒜叶
完成
全麦阿拉棒
用料：
个鸡蛋
全麦面粉
克黄油
克盐
牛奶
做法：
把全麦面粉、牛奶、鸡蛋放在一个碗里，搅拌均匀揉成面团（面团硬是正常的）
.
.
擀成薄饼，大概
5厘米左右，切成自己喜欢的形状～
.
.
巧克力可可阿拉棒制作步骤：
1⃣️低筋面粉130g、一颗鸡蛋、可可粉10g、代糖15g倒在一个碗里搅拌揉成面团，放在冰箱里，静置30分钟
2⃣️擀成薄饼，大概
5厘米左右，切成自己喜欢的形状～
3⃣️摆在烤盘上，烤箱180度25分钟左右就可以了
爽口凉拌菜
酷爱美食的我，体型也在不断增加，为了满足吃货的味蕾，还能控制体重增长。所以自己做了这道凉拌爽口菜。
用料：
紫甘蓝（整颗的四分之一）
彩椒若干
胡萝卜三分之一根
黄瓜小半根
寿司醋2勺
熟白芝麻若干
生抽2勺
麻油和橄榄油各1小勺
白胡椒粉少许
做法：
紫甘蓝刨丝或切丝
彩椒各种颜色半个刨丝或切丝
胡萝卜小半根刨丝
装盘（紫甘蓝先装盘，在紫甘蓝上面铺上彩椒丝、胡萝卜丝、黄瓜切薄片摆盘）
浇上寿司醋（酸甜口味）
淋上少许橄榄油、香油、生抽、少许白胡椒粉即可
食用时用叉子搅拌一下，美味爽口的凉拌菜就可以来吃了！！😋
金针菇肥牛卷|卷一卷就 get！大朋友小朋友都爱
我女儿不爱吃金针菇，但又非常爱吃肥牛。于是我想了这么个两全其美的办法。
用料：
1把金针菇
250克左右肥牛
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺淀粉
少许葱
做法：
我就不一一写明了 都在视频里
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醋溜白菜里脊肉｜美食台
醋溜大白菜是一道很家常的菜，加入里脊肉片，会让这道菜的香味更浓郁，而适当加入花椒和辣椒调味，会增加口感的丰富性，非常下饭。
用料：
200g大白菜
200g里脊肉
适量鲜辣椒
适量干辣椒
适量花椒
2汤匙老抽
2汤匙生抽
2汤匙香醋
2汤匙淀粉
做法：
将新鲜里脊肉切片，洗净沥干的大白菜斜切成片，菜梗和菜叶分开盛放。
调味用的干辣椒、鲜辣椒切成圈，淀粉、香醋、老抽、生抽调和成酱汁备用。
热锅起油，下鲜辣椒和干辣椒爆香，倒入里脊肉片煸炒，并加少许老抽上色。
放花椒提香，下白菜梗翻炒至稍软，再下菜叶炒至断生。
最后将准备好的酱汁调匀，倒入锅中，继续翻炒至白菜均匀裹上酱汁，清脆微甜、酸香麻辣的醋溜白菜里脊肉就做好了。
扇贝柱馄饨
家里冰箱有包扇贝柱，一直想不出怎么吃，忽然想起顺天馄饨的全贝馄饨，用扇贝柱包了吧^o^
加了莲藕和木耳，有肉香却清爽不油腻，扇贝柱提鲜顺便提供惊喜，非常好吃。
用料：
包馄饨用料
3元钱买了66个馄饨皮
250克左右猪肉馅
八朵木耳
大的三分之一个莲藕（可选）
一包扇贝柱
适量葱姜
适量香油、植物油
适量生抽、蚝油、盐、料酒、白胡椒粉、十三香
煮馄饨用料
适量清水、香菜、紫菜
适量生抽、香油、盐、胡椒粉
做法：
葱姜切细末，莲藕去皮切细末，木耳泡发择洗干净切细末，尽量剁碎一点口感好。扇贝柱清水冲洗干净。
肉馅儿加姜末，加适量生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、十三香顺向搅拌均匀；加香油、植物油、葱末调匀；加入莲藕细末、木耳细末拌匀。
馄饨皮加点馅料放一或两个扇贝柱，边缘抹清水捏实包成馄饨^ ^
重复操作，全都包好。包好后可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存。
煮馄饨：
锅里加清水，水开后，从冷冻室拿出馄饨，无需解冻直接放入水中煮，刚放入时注意用勺子顺向推搅避免粘锅底。
煮馄饨期间香菜切小段，紫菜撕小块。碗里放入紫菜块，一点盐，一点胡椒粉，一点点生抽，汤煮开后舀一勺馄饨汤冲开。
待馄饨浮起煮熟后，加入香菜段烫熟盛出，加几滴香油即可。
韩式裱花
韩式裱花
用料：
意式奶油霜
做法：
韩花
整体效果
想要学习的可以加我微信哦
wawajay
1
五天学员作品哟
学员作品
学员作品
[小窍门]巧换裱花嘴
初学裱花时，不仅买了不少裱花嘴，还买了硅胶的裱花袋，和各种型号的裱花嘴转换接头，现在看来，后面两样根本多余😂

只要使用两个一次性裱花袋，就可以轻松转换裱花嘴，而且还可以避免将裱花袋挤爆！

具体操作：外面一个裱花袋开口后套上裱花嘴，里面一个裱花袋装好奶油再开口，然后合二为一！

这样不仅不容易挤裂裱花袋，而且可以随时更换自己喜欢的裱花嘴，或者只用一个裱花嘴，而更换不同颜色的奶油，裱出五颜六色的花朵🌸和彩虹🌈，是不是很棒？

关于奶油需要打发到什么状态？我不是专业人士，我的方法比较简单，直接低速打至奶油凝固即可！所谓凝固即倒置容器不会流动，和打发蛋白一个道理！

具体可以参考厨友们的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/104467588/
http://www.xiachufang.com/recipe/103726568/

关于奶油的购买选择保存打发消耗等等，后面小贴士有详细介绍。还有其他的小窍门和小创意，欢迎搜索我的菜谱！
用料：
随意淡奶油
2只裱花袋
1只裱花袋固定环
n只裱花嘴
做法：
淡奶油提前打好置冰箱冷藏保存，淡奶油和打蛋器的有关事项请看后面小贴士！
取一个裱花袋(不要剪口)，套在大小合适的杯子上，装入奶油！
扎上裱花袋固定环，做彩虹蛋糕，每一种颜色的奶油分别装一袋！
我用的是这种固定环！
这种的也行，没有就来根牛筋！
再取一个裱花袋，根据裱花嘴的大小，剪好合适的口子，套上裱花嘴！
装奶油的裱花袋也剪个差不多大的口子！
将装了奶油的裱花袋，套进有裱花嘴的裱花袋中，即可开始裱花！
随时更换裱花嘴，请忽略我拙劣的裱花技术😂
裱花结束后取出裱花嘴，外面的裱花袋还是干干净净的！
当然你也可以只用一个裱花嘴，更换不同颜色的奶油，裱出五颜六色的花朵🌸和彩虹🌈，是不是很棒？快快行动起来吧！
说明：最后两张图片源于网络！
香菇炖鸡汤
下午5点半，他在厨房忙碌，炖鸡汤给我补充营养。
经历了几天伴随着例假的感冒，我也萎了。是该补补了。
我每个月来例假期间不让我做任何家务不让我动手沾水是他一直执行的计划。
于是，此刻我窝在开着空调的房间里，啃着他刚炸好的鱼排，充满了罪恶感。
厨房没有空调，没有热水。

他在鸡汤里加了几颗红枣。

芦花鸡总是被抢光，提前给超市鸡摊的阿姨打了电话让给预留一只。已然阿姨去头去鸡爪，剖开肚子。回来只要洗净鸡身即可。
用料：
1只芦花鸡
几朵香菇干
几条竹荪
几朵姬松茸
20颗左右莲子
适量盐
几片生姜
几颗红枣
几段葱白
少许料酒
做法：
提前洗净泡发香菇干、姬松茸和竹荪，竹荪剪去根部闭合处。洗干净红枣、莲子
把鸡放入砂锅中，倒入冷水差不多没过鸡身
放入其他料，泡发的香菇干、姬松茸、莲子、大红枣、切好的5cm长短的葱白、少许料酒、生姜都一起放入砂锅中，开中火，待煮沸后转小火炖1个小时20分钟
加入已泡发的竹荪，继续炖10-15分钟，加适量盐调味即可
抹茶红豆蛋糕
参考君的方子改良了一下！
用料：
#抹茶戚风蛋糕
3个全蛋
35g细砂糖
30g植物油
45g低筋面粉
5g抹茶粉
45g牛奶
1g食盐
#奶油红豆馅
120g淡奶油
40g蜜红豆
做法：
蛋黄加入盐，打散。加入植物油，搅打均匀，再加入牛奶，搅打均匀。低筋面粉和抹茶粉混合以后，筛入蛋黄里。用刮刀翻拌均匀，使粉类和蛋黄充分混合均匀，成为细腻的蛋黄面糊
蛋清里分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个长长的尖角（一种介于干性发泡和湿性发泡之间的状态，尖角直立但顶端稍微有一点弯曲。这款蛋糕卷，打发到这种程度口感最好）。
蛋清到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀（不要画圈搅拌）。
拌好以后就成为戚风蛋糕面糊了，做好的面糊要立刻烘烤，不要放置太久。
烤盘里铺好油纸，将面糊倒入烤盘里。用刮刀抹平
放入预热好上下火170℃的烤箱，烤15分钟左右，直到蛋糕完全蓬发，用牙签扎入蛋糕，取出的牙签上没有残留物，就表示烤好了。
开始打发淡奶油。将淡奶油倒入大碗里（雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发）
将糖粉加入淡奶油里，打发到能保持清晰挺立花纹的程度。
在蛋糕片上均匀涂抹打发好的淡奶油。撒上蜜红豆
从中间切开对折
修正一下形状
做好的蛋糕，用油纸包起来，放入冰箱冷藏2个小时左右，直到完全定型。
定型以后的蛋糕卷，就可以切了。用刀切开以后，就可以露出里边漂亮的切面了！想要切面更漂亮，每切一刀，都要将刀擦干净再切下一刀。
可以撒巧克力酱装饰
杂面
一道快速简单的早餐
用料：
适量（个人口味）盐
一只鸡蛋
适量酸豆角
5片香肠
一瓣蒜
3只细长青椒
做法：
加入适量食用油，将鸡蛋煎熟，放碗里备用。
热油，加入蒜皮、干辣椒爆香，再加入青椒翻炒出香味，随后加入切好的酸豆角碎，最后加入少量香肠粒，翻炒至出锅
热油，煎香肠。
热水，待煮沸时加入面条。
将面条夹入碗中，其他东西随机摆盘（喜欢调料的同学可以提前调好调料加入适量热水再放面条）
孜然牛肉馅酥饼
几乎不写菜谱只因一个字，懒，今天为闺蜜们写上一份，让志同道合的小伙伴们，有感的时候都要动起来，我这个普通人的生活中，软弱后的崛起都是来自那一份责任重担，因为对女儿的爱，用专注，延续每一分尽心尽力，不需要任何慰藉我依旧活的铿锵，你们，也可以……
用料：
250g牛肉馅
半个紫皮洋葱
1个鸡蛋
适口味而定孜然
少许料酒
少许海鲜酱油
少许盐
水油皮
50ml油
100ml温水
300g普通面粉
油皮
200g普通面粉
80g猪油
两种皮分10等份
做法：
买新鲜的牛肉看着绞成肉馅
准备好调味
切洋葱时最大的问题就是辣眼睛，斜切时上面淋些水就好啊啦，洋葱尽量切的细碎些方便入味
肉馅调味很关键，我喜欢孜然味十足的放的比较多些，不非要孜然味的如果你喜欢黑胡椒又或者是咖喱味之类的都可以如法炮制，换汤不换药，然后就是顺时针搅拌，口味一定要略咸些，我是搅拌好敷上保鲜膜进冰箱一夜转天早上做，这样比较入味哦
水油皮
油皮
保鲜膜包裹醒发了一夜，因为是转天早上起来做所以醒发的时间略久，其实基本醒发半个小时就可以了
两个皮叠加一起时没来及拍照因为总得戴手套洗手就给忽略了，油皮小球放在水油皮上按扁擀成长圆形态卷起垂直按压成圆形再擀成圆皮包裹即可
捏褶塑形 这张是手机3秒定时自拍哈
烤箱预热200° 铺油纸刷油 摆盘 刷蛋液 撒黑芝麻 进烤箱200°20-25分钟表皮金黄就可以出锅啦……
当当当，成品出锅，好香啊……
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糖花生遇上酥曲奇
sansan说：
选择了烤得香喷喷的花生煮糖浆，虽然步骤有点麻烦，但能够还原一款小时候常吃的麦芽糖坚果饼干，还是很开心的呀~
用料：
＃曲奇部分
210g低筋面粉
140g无盐黄油
70g砂糖
28g蛋黄
3g盐
3g香草精
＃花生糖浆部分
150g花生碎
115g砂糖
87g无盐黄油
60g蜂蜜
21g生奶油
做法：
PART1：曲奇部分

在大碗中倒入无盐黄油、砂糖和盐，用电动打蛋机打发。

tips：
软化黄油应当到手指可以轻易插入的程度。
电动打蛋机要与黄油均匀接触，使得各部分都混拌均匀，直到黄油微微发白的程度，呈现具有膨胀弹性感的乳霜状。
砂糖量太多会使得气泡少不膨胀，太少气泡则容易崩坏松散，糖度调节不仅依赖于口味；最好使用颗粒细小的砂糖。
加入蛋黄
继续打发，直至充分乳化。
tips：鸡蛋最好保持常温，否则黄油会变得干硬。
在打发好的材料中加入香草精、低筋面粉，用手均匀搅拌成面团。
tips：将面团搅拌到看不见面粉颗粒之后，还需要持续搅拌，直到面团出现光泽为止。
将面团放入冰箱冷藏一晚。
why：防止黄油融化，让黄油和面团充分融合。
烤制面团：取出面团，用擀面杖压成平均约1cm的厚度，放入模具。入烤箱：160°c，40分钟。
PART2：花生糖部分


糖浆熬制：分别在煮锅内倒入蜂蜜、白砂糖、生奶油和无盐黄油，搅拌均匀。
加入花生碎继续加热搅拌。
tips：一定要等到温度达到107°c-108°c，这时候糖浆才会凝固成糖块。
PART3：当糖花生遇到酥曲奇
MIX：将花生糖浆平铺在步骤1中烤好的曲奇表面。
再次烤制：将组装完毕的花生糖曲奇放入烤箱，170°c，10分钟。
tips：烤箱需要提前预热，这是大家都知道的，原因是低温烘烤会拉长烘焙时间，导致饼干过于干燥。在预热烤箱时，建议将预热温度设定成比实际烘焙温度高10-20°c，将面团放入烤箱后再调回实际烘烤温度。
切片
tips：烤完后待曲奇完全冷却，切开即可食用。
完成啦～
简单省时又下饭的辣炒卷心菜。
小时候家里没有肉，妈妈经常给我们做这道菜。家里不缺的就是辣椒和包菜啦 ，
下饭做法简单省时。
用料：
1颗卷心菜
4瓣蒜
1勺生抽
勺蚝油1
3克白糖
半勺鸡精
1勺醋
2克盐
做法：
清洗下卷心菜用手撕成碎块，放置篮子沥干水分
除了卷心菜和蒜以外的材料全部放入一个碗里待用。
切蒜粒，喜欢吃辣的切两颗辣椒。
开中火，油热放入蒜末和辣椒。放入卷心菜，用大火翻炒。
出锅。
日式煮南瓜
用料：
300g南瓜
2/3杯水
1又1/2大匙酱油
1大匙酒
1大匙糖
做法：
南瓜去瓤，削去部分皮，备用。
平底锅中加入调味料和水煮开，将南瓜皮朝下放入，煮开后小火。
取一张厨房纸铺在表面，煮约10分钟关火。
煮好的南瓜可以分别放入保鲜袋扎紧，再放入有封口的保鲜袋里。冷冻储存，吃的时候微波炉解冻即可。
抹茶豆沙酥
酥皮点心这是我第3次做了，上次做的菊花酥和豆沙酥是为爷爷和姥爷专门做的。和这次的抹茶酥相比，其实都差不多，只是造型上有点小区别。三款小点心，我都很喜欢，这次的抹茶酥照例酥的不得了，这个经典的抹茶酥，作为烘焙爱好者可一定要尝试哦
没有烤箱的朋友们，赶紧买来享受烤箱带来的乐趣吧。
用料：
150克中筋面粉
57克猪油
30克糖粉
60克水
120克中筋面粉
64克猪油
7克抹茶粉
560克红豆馅
做法：
准备材料，面粉、猪油、抹茶粉、糖粉、自制豆沙馅
油皮制作：将猪油加入面粉和糖粉中搓成屑状，加水揉成光滑的面团。（刚开始会很黏手，坚持揉一会就好了）
油酥制作：将猪油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团
和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好，静置30分钟
将油皮和油酥面团各分成8个小剂子
将油皮面团揉圆，压扁后包入一个油酥面团
皮包油酥，包成球状
收口朝下放置在桌上
取油酥皮擀成牛舌状
从下向上卷成筒状，收口朝下松弛20分钟
再次将松弛后的面团擀成长条状，从下向上再次卷起来
收口朝下松弛20分钟
将松弛好的面团从中间一切为二，切面朝上
按圆压扁后
擀成圆形
翻面包入自制的豆沙馅
封口包成圆球形，收口朝下，放在铺了锡纸的烤盘上
烤箱预热180度，上下火，中层烘烤30分钟即可
羊肉萝卜火锅
老公很久没吃羊肉了，今天小雪虽然是晴天，也要食补下🙂
用料：
500克羊肉
一根白萝卜
5个小红椒
4瓣大蒜
半只生姜
3个干辣椒
2个八角
1块桂皮
一点点火锅底料少许
克盐
1勺鸡精
1勺生抽
1勺耗油
1勺豆瓣酱
出锅用葱花
做法：
萝卜削皮切坨备用
羊水放锅里过下水煮沸，放料酒煮
大火油多加姜片大蒜整个桂皮，八角用完了 红色小米椒翻炒
加盐酱油 ，生抽 鸡精少许继续翻炒
加少许火锅底料，豆瓣酱继续翻炒
加入水没过羊肉萝卜煮沸
煮沸后倒入高压锅盖上盖子压8-10分钟
最后熟了倒入干锅火锅中，好吃美味的羊肉萝卜火锅做好了，超市大蒜叶用完了只能葱代替
糖醋排骨&芋头
每天翻花头，实在不知道吃啥了，来道解馋的糖醋排骨芋头吧！
用料：
350克排骨
3个小芋艿
1勺料酒
4勺醋
6克糖
3克冰糖
一些片
2勺生抽
2克盐
2勺淀粉
一些葱
做法：
排骨洗净，焯水，冲洗干净沥水
芋艿刮干净，滚刀切成小块
芋艿放盐水里煮片刻，煮到有少许烂
姜切片，备用
芋艿煮好，冲洗后，沥水
锅烧热，加入少许油
放入姜片，倒入排骨翻炒一会，至表面有少焦黄
盛出排骨，待用
还是刚才的锅，倒入少许冰糖，炒糖色
炒至如图
倒入排骨翻炒
继续翻炒，倒入糖醋汁，（1勺料酒，，2勺生抽4勺醋，6克糖），翻炒一会
倒入开水，没过排骨，大火烧开，小火闷煮30-45分钟
继续煮一会
倒入提前煮好的芋艿，开大火收汁，加入盐调味
淀粉加入少许水，调制好，倒入锅中，勾芡一下
撒上葱花出锅了
干炸小河虾
每到夏天，周末去郊区游玩，都会点一道干炸小河虾。酥脆，并且不用拨皮，还能补钙。
用料：
少许克面粉
500克河虾
少许盐
1-2个鸡蛋
少量水
少许白胡椒
做法：
小河虾简单清洗一下，然后分别加入鸡蛋，面粉，盐，白胡椒。搅拌均匀，调的面糊稍微稠点。
锅中倒油，加热到180度左右。开始放入小河虾。
放入小河虾以后迅速打散。
炸至焦黄就可以出锅了。
紫苏酸姜
用料：
300g姜
1瓶备用米醋
适量紫苏
适量盐
适量黄冰糖
做法：
我用的是本地子姜，嫩，而且没有楂，刮皮，洗干净切片，晾干水
然后放适量的盐，不用太多，搅拌匀，放置大概3小时，接着把多余水份挤掉
醋和冰糖，紫苏，煮融，也是放凉了待用
以上步骤都完成了之后，把干净的罐子放入腌制好的姜片，倒入放凉的醋，紫苏其实煮起来是没有什么味道的，只是为了颜色好看一点。和寿司店里面的紫薯酸姜是差不多的。最好用的罐子是可以拧盖子的，那样子密封好一点，接着要放冰箱哦
醋多了点
接着放冰箱保鲜层两天可以吃了，酸姜拌皮蛋也是好好吃的
还可以煮酸甜排骨 ，直接吃也可以
扁粑
扁粑是湖南省衡阳的特产，是用糯米粉加上扁药经过发酵制作而成的，健脾养胃适合婴幼儿和老人等食用
用料：
适量白糖
适量红糖
一小碗水
适量油
做法：
先将扁粑放入清水中泡五至八小时（这个过程不可缺，不然不会熟）
将泡好的扁粑滤了水下油锅煎，煎至两面金黄金黄。
将适量的红糖和白糖用水调好倒入锅中，盖上盖子，焖上两分钟。开盖翻炒下
新鲜出炉的扁粑是母亲节给自己的礼物。
孜然辣味猪扒
用料：
孜然
猪扒
辣椒粉
姜粉
胡椒粉
盐
油
水淀粉
做法：
把孜然，辣椒粉，姜粉，胡椒粉，盐倒在小碗里，搅合匀，然后抹在猪扒的两面
锅底抹一层油，冷锅冷油，放入猪扒
先开中火，盖上锅盖，底面煎出熟色后，转小火，翻面，盖上锅盖再煎至熟，取出猪扒放在盘里，把锅里的汁儿用少许水淀粉勾芡，浇在猪扒上即可
抹茶冰淇淋蛋糕
用料：
抹茶粉，无味的色拉油，低筋粉，牛奶，3个鸡蛋，细砂糖，糖粉，海盐，白巧克力，奶油，用量步骤有写哈～
做法：
首先给28×28的放盘铺好油纸。
先将5克抹茶粉和45克牛奶充分混合至无颗粒状。
三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，3个蛋黄（我打了一个双黄蛋）😅，混合好的抹茶液倒入蛋黄液里，加入40克玉米油，
5克海盐，用打蛋器充分搅拌1分钟，充分乳化。
筛入50克低筋粉，搅拌至无颗粒。如果想要更细腻，可以将面糊过筛。
此时可以预热烤箱170度。
三个蛋清倒入无水无油的盆里，分3次加入20克糖，开始打发。
蛋清打到湿性发泡就可以啦，就是提起打蛋器出现大弯钩。
先将三分之一蛋清加入面粉糊，翻拌融合。
然后再倒回剩余蛋清的盆里，用这种手法翻拌。
面糊拉高倒入方盘，排除部分空气。
震出气泡，开始烤18-20分钟，中间可以加锡纸，防止上色太重。
这个时候开始做冰淇凌奶油霜，先将20克白巧克力隔水融化，加入十几克奶油，混合好后放冰箱降温。
打奶油
取一个盆子，10克抹茶粉，20克奶油先充分混合到没有颗粒，然后加入80克奶油，20克糖粉打发，这个糖度你可以尝，加到适合自己的甜度。
打好后，加入融化的巧克力糊，巧克力是有甜度的，所以上一步不要加太多糖，这个抹茶奶油要吃出苦味，不要太甜哦～
再打发，打到这种明显纹路就可以啦。
奶油装入裱花袋！蛋糕体烤好立即拿出，离桌面20厘米摔落震出热气，趁热反转揭开油纸，可以得到完美的毛巾面。
蛋糕切成你想要的尺寸，一层蛋糕一层冰淇凌奶油，最上面一层塞入抹茶粉，再撒一点海盐（
5克左右）如果不着急吃，放冰箱冷藏几个小时，会有意想不到的口感，抹茶粉和海盐遇冷会有抹茶青苔的味道～
萝卜炖羊腿
冬天到了，适合吃点滋补的羊肉，一个冬天都是暖暖的。自己动手炖羊肉比外面吃要健康最重要是便宜，然而，羊肉煮了会缩水！会缩水！会缩水！
用料：
1.5斤羊后腿
1个八角
2片香叶
1小片桂皮
1小撮花椒
少许陈皮
2个圆白萝卜
做法：
清洗羊腿：羊腿切成小坨（按个人喜好），用冷水清洗干净后泡冷水去除血水，最后用流动的水反复冲洗
准备香料：生姜切厚片，八角、香叶、桂皮、橘皮、花椒（突然发现家里的花椒霉了，所以我用花椒粉代替）
羊腿焯水：凉水下锅，大水烧开后，撇去浮沫，然后将羊肉用热水冲洗干净。焯羊肉的水倒掉不要。（ps：如果焯水和炖羊肉的锅是一个的话，一定要撇去浮沫！锅很难洗干净！如果不是一个锅，请当我没说。图不好看，讲究看）
炖羊肉：水烧开后，加入橘皮、香叶、八角、桂皮、生姜、花椒粉、洗干净的羊肉，水烧开后小火慢炖3小时。（请忽略我的灶台，嘿嘿）
加入萝卜：趁这个时间把白萝卜洗干净，切成小块。等羊肉炖了差不多2小时后下入白萝卜。
快出锅时加盐。忘了拍图了，吃到中途才拍的图。
西班牙小食Tapas
去过这么多国家，我发现西班牙的生活步调特别悠闲，我很喜欢西班牙那种很松、很爱聊天的生活方式，所以这次给大家带来一道西班牙小食，让我们一起吃着tapas，慢慢聊······
用料：
1根法国棍子面包
2颗西红柿
2株香菜
5颗黑橄榄
少许橄榄油
少许胡椒
少许巴西里
少许巴萨米克醋
6尾鲜虾
1片鳕鱼
1盘面粉
2大匙蒜末
做法：
切西红柿
将西红柿切丁，放到水晶碗里备好。（处理西红柿的方法详看本文下方小技巧❶）
切海鲜
将圆鳕和虾仁切成丁状。
调味
在圆鳕和虾仁上撒上盐、黑胡椒和面粉，轻轻地抓散。
煎食材
在锅里倒入一点橄榄油，将调味后的圆鳕和虾放到锅里煎到酥脆。
做酱汁
在水晶碗里放入蒜末，淋上橄榄油，再加上盐和黑胡椒调味。将切好的西红柿倒进来，最后加入黑橄榄、巴萨米可醋和香菜，将酱汁充分拌匀。
倒煎好的海鲜
将煎好的圆鳕和虾倒入酱汁中一起拌匀。
烤面包
将法棍切成薄片，放到烤箱里用155度上下的温度烤5分钟。（记得烤箱要先用155度到160度的温度预热哦）。
装盘
将烤好的面包放到成品盘上，再把拌好的所有食材均匀地铺在面包薄片上。
调味收尾
最后撒上一些黑橄榄、香菜碎末、橄榄油、巴萨米可醋和黑胡椒，一道色香味俱全的西班牙小食完成！（处理香菜的技巧请看本文下方小技巧❷）
💗适合女生喝的补气血五谷粥，生理期后的补血品
🍒这是一款补气养血，美容养颜的五谷粥，对女性尤其友好！
🍓是女生生理期过后的补血品！
🍓这款五谷粥除了有称之血糯米的黑糯米以外，还有含有丰富铁质的红豆，另外还加入了莲子、黑芝麻更有固精益气，补气养血等功效。
🍓另外调味我用了红糖，有健脾暖胃，活血化瘀，驱风散寒的作用。适合女生、儿童、贫血者食用。
🍓女生生理期后要多吃哦！
用料：
红豆
黑芝麻
莲子
黑糯米
红糖
做法：
除了黑芝麻和红糖，其他的材料都浸泡一个夜晚。
然后清洗干净放在电饭锅里熬两个小时即可，最后的几分钟再放红糖。
记得要用粘稠的黑糯米哦！不是那种清水黑糯米！
简单好吃的凉拌海带丝
用料：
300克海带丝
500克绿豆芽
1勺糖
3勺酱油
1勺醋
3片姜
3根葱
做法：
海带切丝，放水里煮五分钟左右
煮好后放凉水里冰一下，这样保持口感
绿豆芽水开后汆一下，去除豆腥味
加酱油三勺、醋一勺、糖一勺、辣椒粉适量，姜，葱拌一下，每个人吃盐不一样，如果觉得淡，可适当加点盐，辣椒粉可不加
嗨焙食谱 | 鸡蛋卷做到这个境界！怪不得能火遍朋友圈
这是一款不用烤箱无油无添加的蕾丝蛋卷
奶香浓郁、酥酥脆脆的
普通的鸡蛋卷配方换个造型立马就变得高大上了
蕾丝蛋卷到底是怎么做出来的？
它又有什么讲究？
蕾丝控们~按耐不住了吧
和橙子做起来呀！
用料：
2个鸡蛋
30g牛奶
70g低粉
适量盐
适量黑色（可可粉）
做法：
将鸡蛋和糖倒入碗中打散。
加入牛奶、低粉搅拌至顺滑状态。
面糊分为两份，其中一份加入可可粉搅拌均匀。
面糊分别装入袋中剪小口,平底锅温热时在锅中画圈圈。
中火15秒时翻面，微黄时迅速卷起。
快手早餐之可丽饼
用料：
1个鸡蛋
0.5克盐
60克面粉
125克牛奶
12克黄油
适量枫糖浆
做法：
1、黄油融化成液体备用。                             2、将其余食材混合，过筛一遍，再加入融化好的黄油搅拌均匀。
3、舀一勺面糊放入平底锅，中火，均匀摇晃摊平，三四十秒之后翻面，时间自行掌握，有焦糖色出现即可。
装盘，淋枫糖浆，加任意水果摆盘。
注：如果没有枫糖浆，可以在第二步的食材混合中加6g白糖增加甜味。
简单好做油炸土豆片土豆块
我家有小孩没放辣椒，土豆我也没过热水，切块的土豆多炸一会，切片的少炸一会。调料里面有盐。我就没在放
用料：
个土豆
克油
孜然
做法：
土豆削皮切块，切片也行，在用水冲去多余的淀粉
锅里放油，油热直接下入土豆。炸好以后捞出，撒上孜然粉。椒盐粉。和辣椒粉。
己亥年第20道:冬日暖心养生餐-黑芝麻核桃鸡蛋羹
冬日里暖暖的一碗，总是最暖心❤️
这是我最最敬爱的一位女神送给我的核桃粉和芝麻粉，还手把手发图教我做，做法新奇但又非常简单快手，比以前那种挖一勺当营养品硬吃下去的吃法不知美味了多少，坚持吃下去，养生又美容噢！
以下用料是一人份～
用料：
1勺黑芝麻
1勺核桃粉
1个鸡蛋
250克牛奶
随喜好添加糖
做法：
取两个小碗，一个小碗里放入一勺黑芝麻粉和一勺核桃粉（按喜好可以增减），如果喜欢甜的可以加糖。另一个小碗打入一个鸡蛋，打散备用。
小锅内加入250ml牛奶（或豆浆也可以），小火煮到微开（锅边冒起小泡，但还未煮开翻滚的状态），牛奶煮开的话营养比较容易流失。
一边用筷子搅拌牛奶，一边在牛奶中倒入鸡蛋液，微煮1分钟即可。
将牛奶鸡蛋液直接倒入装有芝麻核桃的小碗内，搅拌均匀。
成品图。开喝吧！yummy～
喝得干干净净……
番茄土豆牛腩汤
大冷天的，就想喝口热汤，番茄土豆经过一个小时小火慢炖溶于汤中，牛腩软而香，营养又美味！煲了一个小时喝起来味道就是不一样！
用料：
2个番茄
2个土豆
400克牛腩
做法：
牛腩，放入姜片料酒的滚水中煮几分钟去血腥！捞出洗干净备用
另起汤锅，牛腩编出油，加入番茄土豆爆香加入热水，中火煮10分钟，换成小排也非常好喝！
再小火45分钟，加入少量盐后出锅
汤基本已经很浓郁了，如果嫌汤多不够浓郁，最后开大火煮几分钟
熊谷裕子的覆盆子白巧克力慕斯
配方来自熊谷裕子，没找到做的东西可以放的地方，建一个简洁版，但是很好吃啊！简洁虽然简洁但是架不住方子是好方子啊！只有封面图是自己的，没拍步骤图，都是书上拍的_(:з」∠)_ 不要放弃我啊啊啊啊！（大大的P个S：配方相对于书有小改动，可以做16cmx16cmx5cm的慕斯一个）
用料：
【面饼（biscuit）】
2只蛋白
2只蛋黄
60g砂糖
60g低粉
【punch酒】
20g樱桃酒
30g水
【覆盆子慕斯】
90g覆盆子果泥
20g砂糖
4g吉利丁片
60g鲜奶油（八分发）
适量冷冻覆盆子
【白巧克力慕斯】
225g牛奶
40-45g砂糖
3个蛋黄
9g吉利丁片
120g白巧克力
210g鲜奶油（七分发）
【装饰】
一颗草莓
适量鲜奶油（七分发）
适量覆盆子
适量冷冻覆盆子碎
做法：
【准备】
1.在慕斯模具中用透明胶固定厚纸板摆放在烤盘上，再用保鲜膜包住，以免慕斯接触纸板（p个s：书中用的15x10cm的长方型模具，我用的16x16cm的模具，然后用纸板做了一个小号的10x10cm的方形圈←←要做方形看这里看这里看这里！！！！）
2.吉利丁用冰水泡着
3.分别称好需要的材料
4.烤盘铺上烤盘纸
5.切碎巧克力（巧克力一定要切碎，不然无法在后面步骤的热度下融化）
【制作面饼（Biscuit）】
1.将蛋白放入盆中，用电动打蛋器分次加入糖之后打法至湿性到干性发泡之间
2.将蛋黄加入其中，去掉打蛋器搅拌头的其中一根，轻轻搅拌。
3.放入过筛面粉，边旋转搅拌盆边大范围的翻拌
4.至看不见即止，不太均匀也没关系，不要过度搅拌。
5.用抹刀将面糊延展至40x30cm
6.用190度15分钟，至表面上色即可（根据自家烤箱调整时间啊！！）
【制作覆盆子慕斯】
1.将解冻的覆盆子果泥和砂糖坐热水混合，在边搅拌边放入泡软的吉利丁片
2.将搅拌的盆底部接触冰水出现浓稠感后加入八分法的鲜奶油，混匀
【组合】
1.将覆盆子慕斯倒入事先准备好的模具里如图，将冷冻覆盆子撒在上面
2.在面饼的烘烤面上涂上punch，涂了punch面向下，放在慕斯上面，
3.放入冰箱冷冻（冷冻啊！是冷冻！），凝固后从模具中取出。
4.底部用的面饼铺在大号的模具里，上面涂抹punch，把冻好的慕斯拿出开摆在中间，
5.放进冰箱冷藏室。
【白巧克力慕斯】
1.用小锅将牛奶和一半的砂糖煮沸
2.再将剩下的砂糖和蛋黄充分搅拌
3.将小锅里的牛奶一半的量缓缓倒入蛋黄中，并中同时不断搅拌混合，之后倒入锅中
4.小火加热，并用橡皮刮刀不停搅拌
5.直到出现浓稠感后，离火，加入泡软的吉利丁，搅拌融化。
6.将5分两次加入切碎的巧克力中，每次加入都要用打蛋器充分搅拌（一定不能一次性全倒入巧克力中）
7.坐冰水搅拌至出现浓稠感后，加入打到7分发的鲜奶油、混匀。
7.倒入模具中
8.放入冰箱冷藏室的冷却凝固
【装饰】
1.用热毛巾，电热吹风，喷枪，神马都行，脱模
2.用抹刀抹上7分发的淡奶油，用刮板做点波浪纹啥的
3.加点事先做好的装饰巧克力，冷冻覆盆子，再来点草莓！yeah！完成！
加上个书上的装饰方法
香辣鸭胗😘超鸡下饭、开胃😜
最简单最下饭最有食欲的一道家常菜！
用料：
6个鸭胗
6个螺丝椒
4个小米椒
4片生姜
6瓣蒜
1.5勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺鸡精
1勺食用盐
1勺十三香
适量食用油
做法：
鸭胗切片或切丝、锅中倒水焯水两分钟！
焯水后装好备用！螺丝椒切片、小米椒切段、生姜蒜切碎、装好备用！
锅中倒入适量的食用油、加入小米椒生姜蒜、锅中翻炒！
翻炒出香味、加入准备好的鸭胗、翻炒一分钟！
加入料酒、老抽、生抽、翻炒均匀、加入食用盐、不停的翻炒一分钟左右！
倒入切好的螺丝椒、翻炒均匀、加入鸡精、差不多炒两分钟左右就可以出锅了！
美味的香辣鸭胗就出锅了、超有味儿！！
超下饭的家常菜！
红宝石般的东坡肉
用料：
若干五花肉
做法：
五花肉
一条切三块！
煮开，撇沫。
慢火煮，定型。
翻身煮，让肉皮煮软！
煮半小时！关火焖在汤里！待冷却！
手摸不烫手了！切开，切到厚度的四分之三！
切口
切好再入锅！看到反面是成整块的！
加入黄酒！开烧！
红曲米粉！南乳汁！
三勺南乳汁！三勺肉汤，调匀！
大火煮开！
乳汁酱倒入！
初始色！
微火焖烧！锅内微动！上色后加100克糖！10克盐！再煮开后转微火！
透过锅盖
慢慢焖。肉块在锅里抖动着！整个过程不翻动！
收汁完成
出锅啦 肥肉看着Q 一点不腻
番茄鸡蛋菠菜汤
好的，又一个人在家了。煮煮汤喝好了。
用料：
一把菠菜
1个鸡蛋
2小个西红柿
一小勺海盐
一点点黑胡椒粉
一点点黄油
做法：
将菠菜和西红柿洗净，同时烧水。然后把西红柿切成丁（切碎）
将菠菜放入沸水中煮一两分钟后捞出，放碗中备用。然后打个鸡蛋在小碗里（搅拌一下）备用。
锅烧热，加入黄油（橄榄油和其他油均可，只是我自己喜欢黄油的香味）。
黄油融化后倒入西红柿丁（碎），中火翻炒至西红柿出汁，后加入适量水、海盐、黑胡椒粉（看个人喜好），煮两三分钟。
而后加入之前准备好的鸡蛋液，加入的时候一边加一边用筷子搅拌汤（为了蛋花）。搅拌一会儿后加入菠菜，水如果不够了再加一点。煮一会儿后就可以盛出来了。
看个人爱好可以加入粉丝、土豆、面条等等。
海参木耳小豆腐
用料：
海参
木耳
豆腐
葱姜
油
芦笋
胡萝卜
生菜
盐
鸡精
水淀粉
做法：
海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末
开水下海参粒焯熟捞出（千万别沾油）再焯熟芦笋丁捞出
锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅
卷心生菜去跟洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可
蒜苔鲅鱼
用料：
鲅鱼
蒜苔
豆腐
葱
姜
蒜
花椒
干辣椒
生抽
白酒/料酒
甜面酱
黄豆酱
啤酒
白糖
白胡椒粉
盐
做法：
鱼洗净后切段。
豆腐切片，煎至两面微微金黄后放在一边备用。
起锅烧油，冷油下姜片，五成热下鱼，煎至表面金黄下入葱白段和白酒，后将甜面酱和黄豆酱以1:3的比例下入锅中，下花椒、干辣椒炒香。
加生抽、水、少量啤酒和少量白糖，下入煎好的豆腐。
炖煮五六分钟后，下入蒜苔，焖3-5分钟。最后加入蒜末、白胡椒粉、盐调味出锅！！
糯米年糕
用料：
适量糯米
适量红枣
适量白糖
做法：
糯米提前泡一夜，一层糯米一层红枣直到盆满！
蒸半个小时，用重物压着放凉！
成品图😍喜欢热的，可以在加热
水晶葡萄汁(葡萄罐头)
冰糖根据自己买的葡萄甜度放，若是葡萄很甜的就减些糖～
用料：
1000g葡萄
300g冰糖
2000g清水
做法：
准备材料～
葡萄冲洗干净，洗去表皮灰尘～
轻轻剥开葡萄皮～
捏住葡萄一挤，完美脱皮放入盆中～
依次挤好全部备用～

锅内倒入清水，放入冰糖～
大火煮开至冰糖融化～
慢慢放入葡萄～
盖上锅盖大火煮开，转小火煮5分钟～
煮好关火，盖盖子焖3分钟～
水晶葡萄汁就做好啦～
晶莹剔透～
好好喝～
请你喝一杯😊～
牛油果芝士蛋糕（6寸）
各种芝士蛋糕我都爱～新鲜尝试...感觉还不错～
用料：
一包 去掉夹心 100g奥利奥饼干
35g黄油
2个牛油果
250g奶油奶酪
1个鸡蛋
1大勺（15ml）玉米淀粉
3大勺细砂糖
两分之一个柠檬柠檬汁
70-80g酸奶
适量小红莓果酱
做法：
奶油奶酪和黄油从冰箱拿出，放至室温.
奥利奥饼干去除夹心，用擀面杖擀碎，加入软化的黄油，搅拌均匀，铺在6寸模子底部压实，放入冰箱冷藏.
将熟透的牛油果捣成泥、挤入少许柠檬汁备用.
将软化的奶油奶酪搅拌成顺滑状后，分三次加入细砂糖打发至柔滑后，加入酸奶、全蛋液、和挤入剩余的柠檬汁，搅拌均匀后，筛入玉米淀粉混合至无干粉.最后和牛油果泥拌匀即可.
将饼底从冰箱取出，倒入牛油果芝士液，用锡纸把模子包边儿（防止进水），150度隔水加热一个小时（烤箱预热200度）.
烤好的蛋糕冷却后放入冰箱，三小时（时间可以更长些）后拿出脱模，根据个人喜欢放果酱、装饰.（推荐小红莓果酱和薄荷叶）