xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣香锅·微辣版
喜欢麻辣香锅，却不喜欢重油重辣。那就来尝尝这款微辣版香锅吧～
附赠香锅必备：海鲜汤
用料：
一块牛肉
8只虾
1只鱿鱼
1个土豆
5个鱼丸
1/2颗娃娃菜
5片生菜
1把金针菇
1/2张豆腐皮
50克年糕条
1根葱
3片姜
2瓣蒜
1/2包海底捞麻辣香锅料
做法：
如图准备好所有食材。
牛肉➕料酒➕生抽➕黑胡椒➕五香粉➕淀粉
腌制半小时。
鱿鱼去骨去眼洗净切成鱿鱼圈，加少许料酒备用。
鲜虾将须剪掉洗净备用、年糕用热开水烫一下备用、豆皮切条备用、丸子类对半切开备用、金针菇洗净撕开备用、土豆切片备用、娃娃菜生菜洗净切长条备用。
其余食材根据个人喜欢酌量添加。

热锅放油，待油温起来后下葱姜蒜爆香。香味出来后把葱姜蒜扒拉到一边，下腌好的牛肉，开小火，待微微定型后再翻动哦。

牛肉变色后，与葱姜蒜一起炒入味，然后再次扒拉到一边。
下切好的鱿鱼圈，煎熟定型～
将炒熟的海鲜荤菜盛出，锅内底油中加入半包海底捞麻辣香锅底料（干辣椒不要放哦），紧接着下入土豆片，用油微微煎熟。
将其他素菜下锅炒匀，加入刚刚炒好的荤菜，继续翻炒一分钟。

出锅，撒上白芝麻。
麻辣香锅就完成啦。

在准备麻辣香锅食材的同时留出一些娃娃菜、豆皮、三只虾去壳、火腿丁、干贝海米粒、蒜蓉。
少许底油，下蒜蓉、干贝海米粒、火腿丁，虾头，待虾头变色，食材飘香，将娃娃菜放入小火翻炒，加入开水（约小汤锅的三分之二），放入剥好的虾，盖上盖子小火慢炖。
约20分钟后，加入少许盐。盛出撒葱花、胡椒粉即可。
入口即化的绿豆糕
多年前带孩子去台湾，尝遍台湾美食，孩子却独独对台湾的卤肉饭和绿豆糕一尝钟情，念念不忘。
        为了满足孩子的愿望，我尝试自己制作绿豆糕。这一款绿豆糕，膏体细腻滑爽，真正做到了“入口即化”，很适合老人孩子食用。
        不用说，这也是我家小妞的最爱。
用料：
500克去皮绿豆
160克黄油
120克糖
做法：
去皮绿豆500克洗净，浸泡一夜备用。
把浸泡好的去皮绿豆再次用水冲洗干净，去掉豆腥味。沥干后倒入锅中，加水浸没绿豆，大火煮熟。（不必煮烂，确保煮熟即可）
煮熟后的绿豆，分几次用粉碎机打成糊状。这一步建议少量多次操作，绿豆加入粉碎机后要同时加入适量纯水，确保粉碎机打出来的绿豆泥细腻滑爽没有颗粒。这也是确保绿豆糕入口即化的关键。
把粉碎好的绿豆泥倒入炒锅中。建议使用不粘锅，方便下一步炒绿豆泥，不会发生焦糊等问题。
加入黄油160克。
加入砂糖120克。（如果喜欢甜一点的，可以酌情增加糖的用量。我这款的成品口感微甜）
中火，用铲子不停的翻拌绿豆泥，慢慢将不粘锅中的绿豆泥水分炒干。炒到绿豆泥有粘性，铲子感觉很难翻拌绿豆泥的状态。（大概持续30-45分钟左右，视绿豆泥的情况而定）
最终状态是绿豆泥稍微冷却后，捏成团不粘手即可。
等绿豆泥稍微冷却，把它们分成40克一团，在锡纸上模具压出自己喜欢的花型即可。（我的模具是冰皮月饼模具，50克的）
放入冰箱冷藏一下，口感更好。如果绿豆泥粉碎得特别细腻，绿豆糕的口感绝对是入口即化，满嘴清香。
【欣也艺食】| 干锅鸡翅
夏天真是好，别的季节里要犹豫再三才敢下口的甜品、冰品，在这时候都有了正当理由入腹；夏天又不太好，闷热的天气常常让人没有食欲~请收下此菜谱，专治没胃口~

  美味的秘诀就是借助较小的锅盖压制鸡翅，可以让鸡皮煎得酥脆。咬开鸡翅，不至于会有太多的油脂。锅盖伊法烹制的方法详情可以翻看Enid第一期视频：甜辣鸡翅哦。

   ▽点此查看B站美食故事，
https://www.bilibili.com/video/av28834031

   ▽点此有详细图文菜谱，
https://mp.weixin.qq.com/s/6FHfG8Ufxu0Jj1JIfA48tw

   更多美食分享以及糖霜定制欢迎关注我的微信公众号：enid_cuisine
用料：
#3人份材料#
15个鸡中翅
100g火锅底料
3片姜片
2条莴笋
1段大葱
10ml料酒
50g干辣椒
15g花椒
适量酱油
适量油
3g砂糖
3g盐
做法：
先提前做好准备工作：把莴笋去皮切片、姜切片、大葱切片 、蒜瓣拍破、用厨房用纸把鸡翅水分抹干。
在鸡翅肉较厚部分两面各划上几刀。
备注：这个步骤的鸡中翅是不需要腌制的。
烧热煎锅，往煎锅里倒入适量的油，将鸡翅皮较厚的那面朝下排入锅中。
以略小于平底锅的锅盖直接盖在鸡翅上。调制闹钟，煎约5分钟，与此同时，可以制作干锅底料部分啦。
往炒锅里倒入适量油，烧至六成热后，转小火。加入姜蒜炒香，依次加入大葱、花椒、干辣椒，拌炒，再加入火锅底料，让火锅底料慢慢融化。这个时候鸡翅差不多是时候翻面啦。
把鸡中翅翻面。然后设置闹钟，调制4分钟。
☛温馨提示：借助较小的锅盖压制鸡翅，可以让鸡皮煎得酥脆。咬开鸡翅，不至于会有太多的油脂。锅盖伊法烹制的方法详情可以翻看Enid第一期视频：甜辣鸡翅哦。
要把火锅底料炒到彻底融化，把干锅底料翻拌均匀，顿时香气四溢。
把煎好的鸡翅过锅，虽然鸡翅没有经过腌制，但由于是趁热放到干锅底料中拌匀，是非常入味的。
再放入莴笋，或者可以放上你们喜欢的蔬菜，翻拌炒匀。
加入盐、糖调味，翻拌均匀可以关火啦。
就完成啦。
一发大馒头
用料：
500克普通面粉
250克温水（牛奶）
40克糖
5克酵母
25克食用油
做法：
1、250克温水（牛奶）加入40克白糖搅拌均匀。
2、待水温下降至40度以下后，加入5克酵母，搅拌均匀。
3、糖水慢慢加入到500克面粉中，一边加水一边搅拌，成棉絮状。
4、加入25克食用油。
5、将面粉反复揉搓，直到成为光滑的面团。
6、把面团分成10个大小一致的小面团。
7、每个面团再次揉搓，做成光滑的小馒头，放入蒸锅。
8、锅里放热水，发酵40分钟，至馒头1.5～2倍大。
9、大火上气，蒸10分钟，关火焖2分钟开盖。
10、渲乎的大馒头就出锅了。
胡萝卜南瓜汁(豆浆机版)
没什么好说，就是好喝。
用料：
半根胡萝卜
250g南瓜
适量蜂蜜或白糖
做法：
材料切小块，量大概比图片上多点就好

扔豆浆机里，加水至最低水位线

一个玉米汁程序加一个果汁程序即可。
苦荞金粥
用料：
100克大米
1包苦荞米
做法：
煮出来就是黄色的
川秀菌粉做的酸奶
自制酸奶最放心了，不吃添加剂也不吃老皮鞋~过年容易吃多，饭后半小时来杯酸奶哇！很早就买了酸奶机，还帮家人朋友买.......喜欢酸奶，酸奶用酸奶做蛋糕，自制老酸奶是必备哇。
用料：
1g川秀菌粉
1000ml纯牛奶
40g白砂糖
做法：
先把容器消毒晾干，开水冲烫也可以，就是避免酸奶制作过程中混入杂菌。 准备好酸奶菌。从冰冻室取出稍回温
先倒入纯牛奶500ml，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌
倒入其余纯奶至500ml
将容器放入酸奶机，设置酸奶程序。时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点，9-10小时，夏天设置时间短一点，7-8小时就好
10小时后酸奶做好了，完成后的酸奶。表面平滑光洁~
用勺子挖起来，丝滑诱惑有没有？加蜂蜜加枫糖浆，加果酱都由你~还可以做水浴酸奶蛋糕，做面包，各种吃~
五分钟煮一锅菠菜鸡蛋汤
某音刷到林依轮做的菠菜煎蛋汤，煮至少十五分钟，感觉适合一人食，人多的话就把鸡蛋先炒散吧～煮五分钟就很好喝啦～
用料：
1个鸡蛋
半把菠菜
一丢丢葱花
适量食用油
少许盐
少许酱油
少许鸡精
几滴香油
做法：
一个鸡蛋，热锅热油滑散后盛出来待用。
热锅热油入葱花借味
加入菠菜翻炒
炒至菠菜变软，加少许生抽或者海鲜酱油一起翻炒，但是我爸说菠菜不吸收酱油、没必要加酱油哦。然后向锅中加入开水开水开水，喝几碗汤就加几碗水，再倒入鸡蛋一起煮两分钟。
最后加少许盐、鸡精、两滴香油调味，出锅！
芹菜肉馅饺子
用料：
15根芹菜
2克盐
1勺鸡精
2根葱
2片姜
1勺生抽
1个鸡蛋
1勺老抽
做法：
七分瘦三分肥肉糜，芹菜切末，葱姜切末，打入一个鸡蛋，放入调料，顺着一个方向搅拌
包好的饺子
下锅煮2分钟，煮开后加入一碗冷水再烧开
简单易做的豆豉刀鱼
每次做刀鱼翻来覆去总是那么几种做法，偶尔换换口味也不错。这道豆豉刀鱼不但简单易做，营养丰富，而且还特别的下饭，鲜香美味，怎么也吃不够。
用料：
3条刀鱼     
克(可根据喜好添加用量)黄豆                   150  克右
克(可根据喜好添加用量)豆豉                   50
片葱、姜若干
5小勺生抽
1勺花椒粉
鸡粉1勺
盐少许
半饭碗水
1勺蚝油
做法：
提前将黄豆泡发好备用。黄豆用量可以根据自己的喜好添加用量。
刀鱼用油煎至两面金黄，煎好备用。
电饭煲内，铺一层煎好的刀鱼，放入一层泡好的黄豆、豆豉。豆豉要适量，放多了回有过多的酱味，影响味道。宜少不宜多。
一层鱼，一层豆铺好后，加入半碗水。
放入葱、姜，花椒粉，鸡粉
最后放入生抽、蚝油
电饭煲盖好盖子，设定时间20分钟。
将电饭煲盖子打开，用铲子从上往下翻拌，美味好吃，简单易做的豆豉刀鱼就做成了。我们家的电饭煲是带压力的，做出来的豆豉刀鱼连骨头都是酥软的，可以和鱼肉一起吃下去，不会担心鱼骨会扎到，营养满分。
牛油果香蕉泥
用料：
一个香蕉
半个牛油果
适量温开水
做法：
牛油果对半切开去皮，香蕉去皮切小块
将切好的牛油果香蕉放入料理机，加少量白开水打三五分钟就👌🏻
宝宝餐 | 秒变厨神的“番茄牛肉丸蘑菇汤”
想给宝宝吃牛肉，又担心他嚼不碎，所以就想做个软软的牛肉丸儿汤。
我家宝宝两岁多，喜欢“喝汤汤”，喜欢吃“肉丸丸”，喜欢说“小蘑菇，我要把你吃掉！”
妈妈做了这碗汤，小家伙眼睛里都会放光哦✌
用料：
三两牛肉
若干鲜小蘑菇
1只鸡蛋
8只鹌鹑蛋
若干葱姜蒜粉
若干香菜
做法：
牛肉洗净，用小熊绞肉机搅碎备用
番茄洗净并画个十字煮熟便于去皮，鹌鹑蛋煮熟，为了方便我一起煮了
小蘑菇洗净备用
搅好的牛肉打入一个鸡蛋，放葱姜蒜粉调味，放生粉调整粘稠度，这样做保证了肉丸的松软性，然后用勺子挖出肉团来放入盘子，盘底抹油不沾肉。（家有馒头碎或者面包碎代替生粉会更好）
煮熟的番茄去皮，切碎，入锅吵至番茄细腻，将煮肉丸的汤水倒入，放入肉丸和小蘑菇，煮沸后三分钟停火加入香菜和盐调味。
煮熟的鹌鹑蛋剥皮后用刀切开两半，放入汤碗，盛入牛肉丸、小蘑菇和汤。
做的时间有点久，小家伙也有点饿了，看到汤之后两眼发光，哈哈！
我个人的微信公众号“我们家的微生活”，主要推送宝宝餐和周末亲子游攻略微文，平凡生活，用心记录，有趣、有用、带感。
葱烤大排
用料：
一把葱
4块大排
少许盐
少许胡椒粉
一小勺老抽
一瓶啤酒
1个鸡蛋
少许葱姜酒
适量生粉
1勺冰糖
一勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
半勺蚝油
半勺南乳汁
适量胡椒粉
适量味精
2片姜片
做法：
大排用刀背拍松
加入少许盐和胡椒粉用手轻轻搅拌一下，加入一小勺老抽搅拌，加入少量啤酒搅拌，加入一个鸡蛋一点姜汁酒搅拌均匀致完全吸收后，加入湿生粉（非牛顿流体一样）一坨坨的，上浆后盖上盖子进冰箱冷藏腌渍半小时
调汁：冰糖一勺，生抽一勺，老抽半勺，料酒2勺，蚝油半勺，南乳汁半勺，胡椒粉适量，味精适量，调匀备用
锅里放油，大排油炸致金黄7分熟捞出
起锅加少许油，放入两片姜和一把葱煸炒熟后加入炸好的大排，加入调好的汁水和多余的啤酒，加水没过正好大排，加盖大火烧开后小火20-30分钟，开大火收汁即可
各种调料根据自己喜好加，没有一定按照我的方子，大概就这么做，女儿喜欢有汁水的所以没有收汁很少，老抽放的也少，看自己喜欢，好吃就行
阿东的西红柿炒鸡蛋
简单的西红柿炒鸡蛋，好吃
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2克盐
做法：
选材
切碎西红柿
打鸡蛋
炒鸡蛋
混合
奶油蘑菇培根意面
意面只爱白汁的，浓浓的奶香味充满整个口腔，一口接一口实在太满足啦～做法很容易，因为白汁的怎么都很好吃～
用料：
一人份意大利面
三片培根/火腿
淡奶油
切片蒜
油
盐
黑胡椒
罗勒
做法：
蒜切片，培根切成小块，备用。
沸水加盐煮意大利面，一般包装上都会有写建议煮多久。想要硬一点口感的可以短于建议的时间。
煮面的同时，另取一个小锅，少许油，加入蒜片煸炒出香味，然后加入培根（临时决定做这个，没有培根，用的是火腿片，如果有蘑菇也可以这个时候放入）。再倒入适量淡奶油和少量水，可以根据个人口味调整淡奶油和水的比例，重口味的我基本没加水，少许盐调味。
酱汁慢慢浓稠的时候面也煮的差不多了，偷懒的方法是直接将面盛出沥干水份便倒入酱汁锅。讲究的或事先煮好面的，则是把面盛到碗里，拌上适量橄榄油，再倒入酱汁锅。充分拌匀就可以出锅啦～
装盘后可以撒上少许罗勒和黑胡椒，当然此步骤可以省略！
如丝一般的顺滑玉米汁
香浓顺滑无敌好喝
秒杀外面点的一切有关玉米的一切饮料
不信你试试呗 
无敌简单
用料：
600克水
35克黄冰糖
2根约465g玉米取粒
100克牛奶
做法：
取玉米粒+冰糖 放入主锅
加水600g 18分钟v 音乐响起后 速度10打磨3分钟 等温度降到60度左右 倒入牛奶100g  30秒速度3 搅匀
准备好滤勺 过筛 
即可享用
八个月+宝宝辅食鸡肉南瓜粥
这个没什么油，辅食加的早的，七个多月就可以吃了。

建议一岁内宝宝辅食不要加调料。可以放点自制虾粉，猪肝粉，肉松调味。
用料：
适量大米
适量南瓜
适量鸡胸肉
适量娃娃菜
一片生姜
做法：
取50g左右大米，洗净，倒宝宝锅里。倒水煮。我用的宝宝炖锅，煮的很慢，一个小时水才开。
鸡胸肉洗净，切小，泡会水。再洗净
鸡胸肉冷水下锅，煮沸加一片生姜。煮熟，捞出洗净。
煮的同时，把南瓜去皮去瓤，切小块洗净，把娃娃菜洗净，热水泡下，叶子切细，菜帮切俩半。
把鸡胸肉放辅食机打碎，等粥煮开，把鸡胸肉放进去，南瓜和白菜帮也放进去。熬俩个小时放白菜叶子，再熬半个小时就好了。
锅保温，我的可以保温九个小时。盛一碗，把南瓜用调羹压碎，就可以吃了。一锅可以吃一天。
全蛋蛋挞（无淡奶油）
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
15克白砂糖
做法：
先把鸡蛋和糖混合均匀后打散，后加入牛奶。
过筛，三次。
进烤箱倒数第二格，上下火温度180时间25分钟。最后放烤箱倒数第一格，光下火温度160时间五分钟
苹果芝士三明治
参考《两个人的小厨时光》之苹果起司三明治～因为讲不惯起司两个字，所以用了芝士🌚
饱腹又清爽的口感哦💗
论我尝试的几十种三明治的搭配上，这个真的不错，可以尝试哦😘
用料：
2片吐司
2片芝士片
半个苹果
做法：
准备材料
原文是在吐司上刷黄油小火煎，我觉得已经有芝士片热量很高了就没刷，而且我是用烤的（因为🔥上做的料理我都不擅长🙈总会出状况）
取一片吐司，放上一片芝士片
苹果切片，码上
事实证明，用削片刀（到底叫什么🌚）削薄片码会更好码也好看
盖上一片芝士片
盖上另一片吐司，用手压一下，让它服帖一点
烤箱不用预热，150度烤10分钟（图左正右反）
封面吐司上色情况大概用的170度？不记得了🌚
要是想正面上色就反过来再烤几分钟吧（贴盘的那面会上色）
我一般早上做，这时候我就去刷牙洗脸了😬
斜切开吃吧，对我这种老是想不到吃水果的人实在太好了
海苔蛋卷酥 | 清新香脆一口酥
康师傅蛋酥卷可能是很多人心目中的零食No.1了，和各类新晋网红不同，蛋酥卷可是从小吃到大的~和各类今天已经很难买的“怀旧”零食也不一样，它直到今天还很常见啊~可以说是80、90、00后的共同回忆了~

夏天天气热，再吃蛋酥卷未免有些腻了，工业化生产出的食品口感也很难再满足我们日益挑剔的味蕾~ 所以，加些海苔，自己做吧~~

做各种口味的蛋卷都会用到蛋卷模具，淘宝上大概几十块钱就可以买一个了。如果家里有人爱吃的话，还是很划算买滴，毕竟自己做要健康许多～～具体牌子未免广告嫌疑，就不推荐啦，都差不多的~

【敲黑板】
1、加入蛋液后，会有一点点水油分离，但是没有关系，不用介意
2、海苔粉我是用寿司海苔自己打的，大家可以买海苔粉，或者跟我一样打碎海苔片（即食海苔也可以）
3、最后加热这一步要小心，程度是马上要上色，但还没有上色的程度开始卷，这样不容易碎，也脆
4、南方地区比较潮湿，微温时赶快装盒密封保存，否则会回潮

【更多菜谱】
红茶玛德琳：http://www.xiachufang.com/recipe/102931847/
蜂蜜脆皮蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/103029411/
用料：
#海苔蛋卷
55克黄油
30克砂糖
1克盐
70克全蛋
40克低粉
7克海苔粉
做法：
黄油软化,加入砂糖打到微发
逐次加入鸡蛋液，搅拌均匀，有一点点水油分离没关系，不是特严重就可以
筛入面粉,搅拌均匀,再撒入海苔粉,拌匀
模具预热，2面都要进行预热哦，然后挖一平勺（大约12-15克）倒在模具中央 合上模具，每面各加热40秒左右（一开始可能把握不准面糊的数量，也可能把握不准火候，没关系，做上两个心里就有数啦。）
用筷子辅助卷起即可
低热量香肠卷边pizza
在制作饼底时，没有用传统黄油，而加了适量的橄榄油代替黄油，不但口感不油不腻，更多了一份健康哦😊
用料：
130克高筋面粉
75克水（37℃）
10克橄榄油
2.5克酵母
2克糖
1.5克盐
100克马苏里拉芝士碎
3根15cm长烤肠或者火腿肠
50克火腿片
适量西兰花
做法：
把酵母放在37℃水里化开，之后加入除高筋面粉以外的所有材料，拌匀。然后加入高筋面粉，用揉面机揉面至光滑（手动揉面的话，反复用手掌揉至均匀），然后放入预备好的大碗中，盖上保鲜膜放烤箱38℃发酵至两倍大（冬天用烤箱发酵差不多一个小时，如果冬天没有烤箱的话，放太阳底下两个小时差不多了。夏天一般一个小时就能发好。）
在面团发酵期间，可以准备pizza上的材料。烤肠（或火腿肠）准备好，西兰花烫好，火腿片切成小的长方形。
发酵好的pizza面团，分出四分之一做卷边，如图所示，把烤肠包进擀开的卷边面团里，之后切成一段段1cm左右。预热烤箱220℃
把另外的四分之三面团擀成圆形，我用的是八寸的pizza盘来整形的，整完后拿掉了pizza盘（个人觉得卷边pizza拿走盘比较好看），把上一部做好的卷边放上去轻轻按一下，黏住了即可。用叉或牙签在饼底上戳出一个个小洞（透气孔，为了烤pizza时底部透气），之后均匀刷上薄薄一层pizza酱（我用的是味好美的番茄罗勒风味意大利面酱~）。
刷上pizza酱后，底部先撒一层马苏里拉芝士碎（60克），放上火腿片，放上烫好的西兰花，再撒上差不多20克的马苏里拉芝士碎。
把做好的pizza放进预热好的220℃的烤箱，烤15分钟，然后拿出来均匀撒上最后剩余的20克马苏里拉芝士碎，再进烤箱烤5-8分钟，观察整体颜色，注意芝士不要烤太焦。
配上自制的珍珠奶茶，美美的下午茶完成啦！
发面千层饼，教你一招，层层宣软，比蛋糕都好吃
外面焦黄里面宣软，层次分明，香软可口，喜欢吃面食的可以跟着做起来
用料：
500克面粉
3克酵母
3克盐
做法：
30度温水和面，40分钟左右呈蜂窝状就可以开始做了
把面擀开，淋上万能油酥，洒葱花，涂抹均匀
开始烙制，两面金黄就可以出锅了
出锅切开即可
看看我拍的成品效果
红运葱姜蟹
用料：
半只大螃蟹
一块姜
两瓣蒜
葱切
花椒
酱油
糖
黄酒
蚝油
香醋
淀粉
做法：
大螃蟹半只
连壳剁成适当大小的段
姜一块、蒜两瓣拍散、葱切成丝、花椒大粒备用
小半碗清水、一勺酱油、半勺糖、一勺黄酒、蚝油半勺、香醋半勺调成汁备用
锅内入油，炸香花椒大粒后放入拍散的姜块和蒜瓣炒香出味
放入葱段继续翻炒至出香味
放入螃蟹煎炒
倒入调好的汁加盖转小火稍焖10分钟左右
少许淀粉勾芡淋于锅内翻炒均匀收汁关火即可
自制苹果果胶
用料：
1000克苹果
200克水
500克冰糖
1个柠檬
做法：
苹果洗净、去皮（怕表面有蜡）、切块放入锅内，并放入水和冰糖柠檬汁，开中火熬煮
用硅胶铲不停的搅拌，避免熬糊了
熬煮到苹果果肉成半透明状，果胶滴在盘子上冷却后不会流动即算成功
把苹果果肉捞出，并用过滤网把粘在苹果上的果胶过滤回锅中（毕竟熬了这么久，不能浪费嘛😁），然后把锅中的苹果果胶装入容器内晾凉、保存。
苹果葡萄干肉桂卷
爱和自由的方子
用料：
即发干酵母2.5克面包粉200克（或高筋粉160克、低筋粉40克）
盐3克细砂糖29克
蛋20克奶粉8克
黄油20克水104克
做法：
黄油以外所以原料放在一起揉道光滑后加入黄油揉到出筋，进行基础发酵至2.5倍大
准备苹果馅：苹果2个去皮去核后切成3-4厘米厚的片，加入60克细砂糖2小勺柠檬汁同煮，煮软后放入葡萄干，汤汁收干后放入1／4小勺肉桂粉拌匀。

基础发酵结束后，面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。然后擀成长方形的大片，压薄底边，均匀铺上去了汤汁的苹果馅，底部留白以便于收口。
将面团自上而下卷起来，底部捏紧。用牙线（我用双立人齿轮刀）将面团分成6份，切面朝上放在纸模中，用手轻压面团使之尽量在纸模中摊开，放在温暖湿润处做最后发酵。
发酵结束表面刷蛋液，入预热180的烤箱，中层，上下火，15分钟。放凉后表面挤上糖霜。糖霜：糖粉4小勺，水1／2小勺，将水一点点加入糖粉中调至浓稠即可。
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快手速食面-冬阴功面条
方便面也要多加配菜认真对待呀
用料：
两包冬阴功味方便面
一颗娃娃菜
适量虾仁
做法：
冬阴功味道的速食面
娃娃菜和虾仁
（我觉得加上金针菇也会很好吃的）
虾仁洗净去虾线
娃娃菜洗净切段
煮开一锅水，依次仿佛面饼、虾仁和方便面中的各种调料包，搅匀煮约1-2分钟
倒入娃娃菜，再煮2-3分钟至菜软化即可出锅
方便面也要自己多加配菜认真对待呀
糖醋五花肉
用料：
一条五花肉
2勺酱油
3勺糖
4勺醋
做法：
五花肉切片
准备酱汁 酱油：醋（2:4）
锅中热油 加入白糖炒至图上颜色
加入五花肉翻炒
倒入酱汁和半碗热水 盖上盖子焖煮
收汁即可
出锅上碟
南瓜饼
很早以前有外食南瓜饼时，妈妈就会尝试在家里做南瓜饼给我们解馋。正好家里有乡人送的长南瓜吃不完，所以立刻复刻南瓜饼。
用料：
500克熟南瓜泥
350克糯米粉
适量椰丝
做法：
南瓜蒸熟后去皮，米粉称量好，因南瓜较甜，所以没有另外加糖。
南瓜泥、糯米粉混合成团，偏软。因我的南瓜较面，含水量不高，所以南瓜泥和糯米粉配比刚好。
分成约40克左右的剂子，搓圆后，在装有椰蓉的盘中按扁，两面均匀沾上椰蓉。
锅中加油，中小火煎至两面金黄。
杏鲍菇青椒鸡胸肉片
租房上班族日常带饭·one
用料：
1块鸡胸肉
2个青椒
1个杏鲍菇
3个小米椒
1片姜
2瓣蒜
1勺玉米淀粉
2勺老抽
小半勺白糖
少量料酒
少量盐
做法：
鸡胸肉切片，姜切丝，蒜切片，小米辣青椒切好备用。

鸡胸肉里放少量盐淀粉老抽料酒(只买了老抽😂)腌制。杏鲍菇切手指大小的丝，小锅烧开过一下水后捞起备用。

用小碗兑料水，放白糖老抽淀粉加水调匀。

电炒锅(租房主卧只有电炒锅哦)开到最大，放油，油七八热后放入小米辣和蒜，炒香后放鸡胸肉，翻炒肉变色后放青椒，炒一会放入杏鲍菇翻炒，最后加入料水着色收汁。
留下一部分晚上吃啦，另一部分上班带。
柚见甘香
水果与茶的完美容合    低糖多C  浅秋不要太美哦。。。。
用料：
200g茉莉花茶
3颗青金桔
3片黄柠檬片
20g糖浆
40g柚子酱
做法：
茉莉花茶开水冲泡5分钟 家里平时喝茶500毫升一杯量就可以  过滤  备用
柠檬片 小金桔 放杯子里压出汁 加入糖浆和柚子酱  家里的蜂蜜柚子茶也可以用 
杯子加满冰 在加满茉莉花茶 摇匀 装杯  
口感柚香十足  加入小金桔提香  去火 又美颜  多C多漂亮  在家用玻璃杯就更美啦
好吃的轻乳酪芝士8寸蛋糕
喜欢奶酪蛋糕，但是觉得腻，把戚风和奶酪蛋糕完美组合就成了轻乳酪蛋糕，好吃不腻人，做法简单不复杂，新手也可以。
用料：
250 克奶油奶酪
100 克牛奶
55 克低筋面粉
80 克细砂糖
4 个鸡蛋
60 克黄油
几滴柠檬汁
做法：
准备配料
牛奶和奶油奶酪放入盆中，准备隔水加热。
隔水加热的奶油奶酪和牛奶搅拌至顺滑后，放入黄油，关火，搅拌到黄油完全融化顺滑。
此时开始加入蛋黄，一颗一颗加入，完全搅匀后再加入另一颗，直至加完。（蛋清放入一个无水无油的大盆里准备打发）
蛋黄全部加完后的样子。
筛入低粉，翻拌均匀，不要过分搅拌以防起筋。
搅拌好的蛋黄奶酪糊。此时开始预热烤箱，上下火120度。
现在开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁，打到图中程度时加入三分之一的糖。
高速打发，到图中的程度时，再加入三分之一的糖。
继续打发蛋白，到图中的程度时加入最后三分之一的糖，此时就要开低速打了。
很快，我们的蛋白就打好了，不用打的很硬，就像图中，可以拉起3、4厘米长的尖尖就可以了。
取出三分之一蛋白，和蛋黄糊搅拌均匀，要用翻拌的手法防止消泡。
翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊的盆中，轻轻翻拌均匀
把最后翻拌均匀的蛋糕糊糊倒入铺满油纸的蛋糕模具中，震掉大气泡。
120度，上下火，60分钟，水浴法（烤箱下层放入有水的烤盘，蛋糕放在烤架上）各家烤箱脾气不同，要时刻观察蛋糕状态，如有开裂的迹象则调低一点温度。时间到后先不要打开烤箱，关火后用余温焖上30分钟，再取出蛋糕
稍微放凉后脱模去纸
漂亮
好吃的轻乳酪芝士蛋糕就做好了，立马开吃会有海绵蛋糕的口感，但是比海绵蛋糕香，放置半天后再吃会有芝士蛋糕的棉软细腻，口感十足。（因为是奶酪蛋糕，所以要放冰箱保存）
全鸡
用料：
1只鸡
3大块姜
3大碗（盖过鸡表面）水
适量盐
做法：
1. 鸡洗干净放入压力煲，放姜，倒3-4大碗水盖过鸡表面
2. 盖盖子，拧到密封，选择：汤功能
3. 计时25-30分钟
【消耗天然酵种】蜂蜜桂花酒酿麻薯豆沙软欧（无油低糖）
自制天然酵种
自制甜酒酿
自制桂花蜂蜜
自制红豆沙
Put them together
and you’ll get this amazing bread！
用料：
（主面团）
100克高筋面粉
100克黑麦天然酵种
45克水
18克桂花蜜
1克盐
（麻薯内陷）
150克（包括固体）自制甜酒酿
30克糯米粉
20克桂花蜜
（其它内陷）
30克蔓越莓干
没过蔓越莓干即可朗姆酒（泡果干用）
40克水洗红豆沙
做法：
主面团所有材料揉成团后装进保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟，目的是让面团吸水更易出膜（我用面包机揉了大概三分钟左右就直接把面包桶盖上保鲜膜放进冰箱了）
可以在面团冷藏的时候制作麻薯内陷：把紫米酒酿、桂花蜜和糯米粉混合均匀，开水上锅蒸20分钟左右，取出盖上保鲜膜备用
忘了说了蔓越莓干也用朗姆酒提前浸泡15分钟左右，然后取出沥水擦干
取出冷藏的面团，手揉或者用面包机揉至出膜
室温发酵（大概需要2h左右）分别在30分钟、60分钟、90分钟、120分钟折叠面团（从下往上折叠即可，切记不要按压面团）
第四次折叠面团后，取出面团轻轻按压排气，分成两份盖上保鲜膜松弛10min
取一份松弛好的面团擀成牛舌状，然后将一半麻薯铺在面团上，边缘不要铺满了（麻薯有点黏手，所以可以在手上适当抹点油进行整形）
撒上蔓越莓干，再铺上红豆沙
从一侧慢慢卷起来，并将收口捏紧
两个面团都做好摆在烤盘上
将烤盘放在温暖湿润的地方大概发酵30min，然后撒粉割包
烤箱提前预热200度
将烤盘放入烤箱中层，然后在面团上方喷水，立即关闭烤箱门，5min后打开烤箱门在喷一次水，5min后再喷一次，然后再烤5min后加盖锡纸最后烤5min
也就是说200度中层烤20min，每隔5min喷一次水一共喷了三次水，第15min时加盖锡纸
外脆里软，麻薯拉丝，桂花蜂蜜、酒酿、糯米、红豆沙的搭配分分钟让我想来一碗豆沙丸子
香煎土豆条
用料：
2个土豆
适量面粉
适量海盐
适量黑胡椒
20克黄油
适量油
做法：
土豆切粗条煮三分钟，水里加点盐。
取出凉透撒上淀粉，一次吃不完的冷冻，下次取出来炸。
黄油混合食用油煎到金黄，海盐黑胡椒调味。
芙蓉虾仁
好吃，没道理！
用料：
8-9只虾仁
适量淀粉
适量盐
少许白砂糖
适量青椒，菜椒，鸡腿菇。
做法：
1，鲜活的对虾 清洗干净，剥皮，去虾线，放碗里，放少许淀粉！
2.准备辅料，切丁，切片！
3，热锅凉油，放白砂糖少许，油热放虾仁炒至变红色，放辅料，最后出锅放食盐！
4，OK，装盘享用！
快手早餐糖水鸡蛋
摒弃繁琐 早起一份甜甜的营养早餐鸡蛋 暖心又暖胃
用料：
鸡蛋2-4个
冰糖一小把
香油一勺
做法：
准备鸡蛋（数量按家里人数量来），不要从冰箱里直接拿出来的，最好头天晚上拿出来
大火将锅里加水烧开加冰糖，喜欢甜的多放，不喜欢的少放
冰糖完全煮开，水滚泡泡
转中小火，放鸡蛋，稍微定型点，用勺子轻轻搅一下鸡蛋，避免粘锅底，水如果没没过鸡蛋，就用勺子盛点汤淋一下蛋黄，将蛋白封上，防止蛋黄跑掉
中小火煮开后出锅，倒几滴香油搅拌一下
上桌开吃
炸平菇，椒盐蘑菇
本人喜欢吃炸货，炸一切，油炸就是力量。
用料：
随便克平菇
随便克油
2个鸡蛋
随便克面粉
随便克盐
做法：
蘑菇洗干净。弄成小条，越小越好炸。
把水用手挤干，越干越好。不用怕蘑菇碎，韧性很大不会碎的，放点盐拌匀后放两个鸡蛋。
放点淀粉拌匀，然后再放点面粉。
放点玉米面更酥。
放油，稍热炸蘑菇。一定要油热不然粘锅。
炸至金黄捞出。蘑菇炸的时间略长，不要着急。
所有蘑菇炸完在放锅里复炸一下。更酥脆。
完成，喜欢吃椒盐的可以撒点椒盐，前期放盐了，谨慎放料。酥脆很好吃(｢･ω･)｢嘿。
番茄酱排骨（简约版）
用料：
400g排骨
适量油
适量番茄酱
适量盐
适量蒜头
做法：
把排骨切块，准备好蒜头。
下油放入蒜头，再放入排骨。
等排骨差不多好的时候，放入番茄酱和盐。
成品来了。
紫薯荷花酥
缘于我闺蜜圈的朋友怀孕时非常想吃的一款点心，即美味又赏心悦目！由于当时没有空档焙制，所以心里一直记挂着，今天终于抽空了却心愿啦！话说我家儿子放学回家看到刚刚出炉的点心，二话不说不管已经马上要吃饭了拿起一个就开啃，直呼好吃，酥柔而不腻！哎-----还没完，饭后没多久又消灭两个，我是该开心还是忧心勒？
用料：
310克低筋面粉
130克猪油
适量紫薯
30克细砂糖
适量水
适量冰糖粉
适量淡奶油
做法：
紫薯洗净上笼蒸熟
将紫薯过晒成泥（过晒会比较细腻），倒入适量淡奶油并趁热拌入糖粉约30克（可根据自家口味进行调整）
将紫薯按照20克一个的剂子分割搓圆，放进冰箱冷藏待用
制作油酥：将150克面粉与80克猪油拌匀
轻轻揉成光滑不粘手的面团
将油酥分成约21克的剂子搓圆待用（正好11个的量）
制作油皮----将160克的面粉、30克的细砂糖、50克的猪油以及适量水揉匀
揉成光滑的面团搓圆
盖上保鲜膜静置15分钟
分割搓圆成约26克一个的剂子（正好11个）
将油皮的面团压扁
包入油酥搓圆
将油酥全部包入油皮
取包好的油酥皮，光滑面朝下压扁
擀成牛舌状并卷起
所有的面团都卷好
盖上保鲜膜静置15分钟
取静置后的面团收口朝上压扁，再次擀成牛舌状卷起
全部卷好后再次静置15分钟
将静置好的面团两头超中间聚拢压扁，光滑面朝下
包入紫薯球
包好的面团表面刷水待用
根据自己的喜好将面团划成花瓣状（划整个面团厚度的3/7深度正好）
烤箱热风倒数第二层185度15分钟转180度15分钟，如上色较深可加盖锡纸
完成
网红爆浆脏脏蛋挞
用料：
50克纯牛奶
10克细砂糖
60克淡奶油
1个鸡蛋
60克巧克力
适量可可粉
6个蛋挞皮
做法：
把30g巧克力装入6个蛋挞皮中。
碗中打入一个鸡蛋，加入50g牛奶，30g淡奶油和10g砂糖，搅拌均匀后过筛。将过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中。
烤箱200℃上下火预热5分钟。这时开始制作巧克力酱：30克巧克力和30g淡奶油隔热融化后冷却待用。
蛋挞放入烤箱200℃，25分钟取出，加入事先准备好的巧克力酱，筛入可可粉。网红脏脏蛋挞就做好了。咬一口爆浆呦
无添加常温保存一个月越放越好吃的大列巴
扎实、香醇浓郁、口感丰富
用料：
420克（新良）高筋粉
5克盐
88克砂糖
95克鸡蛋
45克淡奶油
125克牛奶
5克耐高糖干酵母
19克奶粉
25克无盐黄油
85克坚果
65克果干
做法：
准备好所有材料
除黄油外，所以材料倒入面包桶
第一个程序搅拌10分钟，能拉出厚膜
加入软化的黄油
第二个程序搅拌15分钟
能拉出光滑细腻的手套膜
出缸温度28度左右
平均分割成两份滚圆，放温暖处或发酵箱27度，湿度75%，醒发30分钟
醒发好后拿出来擀成长30厘米左右，宽20厘米左右的长方形
撒上自己喜欢的坚果和果干
慢慢的卷起来，卷紧一点。整形好后放入发酵箱37度，湿度75%，发酵90分钟左右。
没有发酵箱的可以放烤箱37度左右，下面放一盆热水发酵
时间到拿出来割包，然后刷蛋液，蛋液刷两次，左边那个刷完再刷右边那个依次顺序刷
烤箱提前预热，一定要预热充分。温度155度35分钟左右
大概10分钟左右，上色到自己喜欢的颜色后盖锡纸
噔噔噔噔噔，出炉啦
出炉后晾凉密封保存
家庭豪华版·酸辣花甲米线（不用锡纸）
在家里也可以吃到美味的花甲米线～
用料：
适量米线
500克花甲
6只鲜虾
6片肥牛
6片午餐肉
3朵香菇
半盒嫩豆腐
1片泡青菜
1块泡姜
适量泡椒
适量小米椒
适量花椒
2个蒜
1块老姜
1根大葱
1勺豆瓣酱
半勺醪糟
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量香菜末
少量青红椒圈
适量芝麻红油
做法：
1. 花甲适量，用两勺盐、几滴油混合水浸泡两个小时以上吐沙，米粉提前按包装说明泡水。        2. 提前准备一锅高汤，可以是筒子骨、龙骨、排骨或鸡（没有高汤也可以，不是必须，只是风味不够醇厚）。                                                             3. 处理食材：把喜欢的食材洗净，改刀备用。基础配置需要有香菇片、嫩豆腐，午餐肉、肥牛、鲜虾等都可以随意加
4. 准备底料：泡椒、泡姜切片，泡青菜切粗丝，小米椒、大葱切段、生姜、大蒜切片。                5. 炒料：比平时炒菜差不多的油，热油将下锅将底料小火慢慢炒香，加豆瓣酱继续煸炒至出红油，舀入一小勺醪糟炒香，再把香菇片下锅与底料一起翻炒2分钟，最后加入洗净的花甲不停翻炒到张口，倒入高汤，熬10分钟到香味浓郁（按照汤汁的成色，可以适量的添加生抽调色）
6.把准备好的其他食材按食材的耐煮程度依次加入锅中，待全部煮熟后捞起装盘，撒葱花、香菜末、青红辣椒点缀，最后再淋上适量的芝麻红油即可。（米线品种不一样，按照平时的时间下锅起锅就行）
另附上香辣版本底料：干辣椒、小米椒、大葱切段、生姜、大蒜切片，花椒适量，豆瓣酱适量，醪糟小勺（非必需）
米粉个人推荐这款霸蛮的，耐煮，嗦起来相当爽滑，口感很棒～
素鳝丝
    下午看电视在央视好像叫“天天饮食”的节目里看到香菇的这种做法，觉得很不错，第二天山寨了一下

外婆：“味道还不错，不错！”

我（小得意）：“是吧是吧，那您看这像不像黄鳝丝啊！”

外婆：“这个像什么我想想，哦，像蚂蝗......”

.........................................


用料：
新鲜香菇
豆瓣酱
洋葱
青红椒
姜葱蒜
香油，食用油
盐
蒜头
做法：
香菇剪去干，留着圆形的小盖，沿着圆圈剪成条状，不要太长
锅里烧开水，放盐，把剪好的香菇条放进去过盐水，捞起备用
锅里倒食用油爆香姜葱蒜，倒进豆瓣酱炒香
洋葱青红椒分别切条，放入炒香的锅里继续翻炒一下，再倒入香菇条继续炒入味出锅
蒜头切碎粒放菜上，锅里烧热香油和食用油（八分热）浇在蒜粒上即可。
香肠炒时蔬
独家私房菜，超简单，色香味俱全，营养搭配合理！
         一般冬天各家各户都会做腊肠（山东是这样的)，除了传统的吃法，这个有点小创新的菜式希望大家喜欢～
         请关注博主，我会更新更多好吃的～
用料：
1根腊肠
1根胡萝卜
0.5-1根山药
1根黄瓜
若干葱姜蒜
适量盐
1勺蚝油
1勺醋
适量食用油
少许花椒
若干辣椒
做法：
备料。将葱姜蒜切成葱花、姜末、蒜末。将香肠、胡萝卜、黄瓜、山药切片。
锅内倒水烧开，放入胡萝卜片和山药片焯一下，等水再烧开后将食材捞出备用。焯完后记得用水再冲洗一下食材。这一步可以让食材更爽脆，炒的时候也更容易熟。
将锅热一下，放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末，（喜欢吃辣的可以加一点花椒和辣椒，更具风味）煸炒出香气后加入腊肠片继续炒，稍微炒一会后再加入其他的食材以及一勺蚝油、一勺醋，继续炒，出锅前加入适量食用盐。
苏打气泡水的12种打开方式-妈妈再也不用担心我乱喝饮料了！
今年的饮料市场上多了各种味道的气泡水，注意看后面的配料表，添加了各种香精类的添加剂。有些加了大量的糖，一瓶水热量却不低。
北欧欧慕苏打机制作的原味苏打水，0热量。
在家制作苏打水饮料，简单，而且内容可控，明明白白知道自己加了些什么。
对于妈妈们要给小朋友制作饮品，减肥的姑娘们想给自己调节口味，对生活品质有要求的大家，这台机子都特别好玩耐玩！

抛砖引玉的发了一些饮品的做法，欢迎大家一起来补充啊！
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厨房公示：
恭喜以下用户在＃无气泡，不夏天＃活动中获奖～～

最具创意奖3名，获得北欧欧慕家用美式全自动咖啡机1台:
@Regina争争 @甜豌豆哎 @吃货喵330
最具人气奖20名，获得北欧欧慕家用立式双层烤箱1台：
@魏氏黄小芽 @姗胖胖 @细嗅蔷薇natalie  @lulututu @心香雨 @加奶不加糖-v @胖球闪电猴  @惠妈妈hui  @泡芙大人 @尘外音  @╭☆╮蕊ツ @一只呆叶子 @黄莺Bird-Xu   @能过冬的蝈蝈 @抹茶小姐很high @大星大米随便你 @岚小新 @唐小唐妈妈 @美雪Miyuki  @周周JOJO
参与奖100名，获得北欧欧慕笑脸多士炉1台：
@落落落落 @爱新觉罗_金金 @豆儿_JessieDouer   @一Lily @草等花开 @_欢某某 @羞答答 @春殿w @媛曦 @兔兔橙 @陈锅锅 @三个小F @矮黄胖的土豆 @焦糖玛奇朵ll @八脚食堂 @头爷仔 @王YY  @甜筒妈  @胡桃胡闹 @浅笑偷偷笑 @浵Tong @粽子大人   @奈小莫 @素食性孢子 @阳阳麻麻 @Catryna  @嗨嗨大花生 @盐酥蛋仔 @Rachel_空白格 @Queking-zZ  @Noreen外婆  @Bessylin_   @沸米 @昕动 @dandan1225  @Scarlett山中白云  @咖啡迷  @端舞有点儿欠  @Elannekwok @苏良辰 @爱吃草的奶牛 @肉包娘纸 @许大牌 @桃小绵 @merely  @MoMo_zy  @s_猫de天空之城   @端木浅香-Amelie  @Tu_夕夕 @九姨太  @灰灰黄灰灰  @娜娜小熊 @风轻云淡的人生 @张小贼 @bbing828 @张小小暖 @大頭RainRain @housousou @Simple Life @鱼酱 @lavani26  @EileenChang  @风清云淡-66  @Oo冰枫oO   @陈小花和金小饼 @糖糖妈咪杨  @阿狸kuku  @佳戛贾驾 @艾蔻儿 @左撇子小J  @一起去拯救地球吧_   @Hey-Justwest  @LOIS怡 @柠檬味的你 @傅雨停 @奔跑的Joy @小白蕾 @刷刷咩 @wancyXIN @呼呼兔-1 @麻老虎的小兔儿  @狗熊姐姐。  @慵懒的Seele  @大葵SaAami  @大宝小宝的幸福生活 @顾KK  @山妖酱 @浴缸丸子 @噼里啪啦宝 @Julienne @甜筒的Able姐姐 @潘达酱爱次爆米花 @丫_r4ei @辣八蒜头 @小赖猫爱吃好吃哒 @yangxiuyin0716 @MINALI @糖咩咩 @Belle_SH @御守熊大人

以上用户请按照格式：“活动名称＋下厨房用户名+收件地址（大陆地址）+收件人姓名+联系电话”五个要素发至邮箱：event@xiachufang.com
收货信息反馈截止日期：8月28日24点（逾期未反馈收货信息视为放弃获奖资格）

恭喜获奖的小伙伴们，请奔走相告获奖喜讯～ 其他未获奖的厨友也不要气馁，请期待厨房更多活动哦！
用料：
1台北欧欧慕苏打水机
气瓶
纯净水
做法：
用法非常简单，配件装好，放入气弹，轻轻一拧~只需30秒，一瓶苏打水就做成了。充气之后不要马上打开瓶盖，容易溢出。稍等片刻，打开的时候缓慢一些。
注意：最低水位为
63L，最高水位为1L。果汁，茶水，酒等不能加的过满，在
7L以下制作。
换个盖子可以直接当水瓶储存苏打水，拎起来就能走啦。
一。酸柑苏打水。
这个算是基础版，在原味苏打水里加入类似酸柑、柠檬、等水果，来调节味道。特别适合平时解渴喝。我一般都不加糖。当然少许糖会更好喝。
二。冷泡黑乌龙茶版苏打水。
两个黑乌龙茶包放入一升的纯净水，放入冰箱冷泡一夜，第二天拿出来把黑乌龙茶倒入苏打水机，直接充气。加少许蜂蜜味道更好。适合所有冷泡茶类。什么绿茶，普洱，红茶，花茶都可以哦！
三。青梅苏打水。
我厨的小伙伴们青梅季的时候估计都腌制了一瓶青梅糖浆吧。一两勺的青梅糖浆，一颗青梅，做好的苏打水倒进去即可，加几块冰块更加爽快！

青梅糖浆的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/79831/
四。咸柠苏打水。
腌制的咸柠檬切两块，加一颗九制话梅，少许蜂蜜，500ml苏打水浸泡。就是香港著名饮品咸柠七的味道！咸柠檬可以自己腌制，也可以网上买到。咸咸的特别解渴。
腌制的咸柠檬和一粒话梅~
五。西瓜原汁苏打水。
半个西瓜取肉放入搅拌机加半瓶水打成果汁，过滤之后倒入苏打水机中，充气即可。充气之后的西瓜汁甜味会降低。一定要过滤后才倒入机器哦。西瓜味的汽水哦！很有趣的。
其他水果也适用！例如橙汁，西柚汁，苹果汁，番茄汁等。
两瓶养乐多加
6升的水充气后会有类似可尔必思的味道。
六。樱花养乐多苏打水。
两瓶养乐多加
6升的水充气后会有类似可尔必思的味道。以这个为基底，可以再加入你喜欢的其他果酱。这一杯我加入了4颗盐渍樱花。
七。金桂蜜养乐多苏打水。
在养乐多苏打水中加入了 一勺金桂蜂蜜拌匀。什么柚子蜜，姜蜜，青梅蜜都可以加哦。
八。简易莫吉托。
夏季薄荷叶疯长，制作这款饮品给爱喝酒的同学们再好不过了。每次制作一大瓶和朋友们一起享用吧！记得倒出来的时候加些冰块！
薄荷叶一大把，青柠用筷子戳出水，一起放入苏打水机，加少许蜂蜜，
7升纯净水，100ml的朗姆酒，冲气后即可饮用。
九。西柚＋柠檬＋姜片排毒苏打水。
两片西柚+两片柠檬+两片姜片。冷藏浸泡一晚。充气后即可饮用。
十。酸梅汤苏打水。
超好喝的，自己煮的酸梅汤放凉后（冷藏后更佳），放入苏打水机里直接充气。加了气的酸梅汤太棒了！同理，平时熬煮的杨梅水，山楂水等均可。
十一。咖啡苏打冰糕。
我用一杯拿铁咖啡充气后，放入冰糕模里放入冰箱冷冻。带着苏打汽水味道的拿铁冰糕，超好吃。各种口味的苏打水都可以直接拿来冻冰糕冻冰块哦！
十二。可尔必思是一种乳酸饮料。加入适量的浓缩液入纯净水中，充气后饮用。浓度根据自己的口味调味即可。
可尔必思。去日料店特别喜欢喝的饮品。加点酒也好。
奶白小白菜（零难度）
陪着神兽上网课的日子，好像都想不起来更新菜谱！😂
用料：
2个鸡蛋（小）
一碗开水
4粒海米
一小块儿内酯豆腐
半根火腿肠
一把小白菜
做法：
1.豆腐切丁，开水焯水备用。
2.热锅，放色拉油，把鸡蛋直接煎熟搅碎。
3.放开水（必要条件）
4.除小白菜其它全部放进去，开大火！
   直到汤奶白色！
放小白菜，菜断生！放盐调味！菜可以吃，汤喝着很鲜！就是这么简单！
究极高蛋白天使蛋糕【健身减脂】【低碳友好】
最近开发出来的…一整个只有272kcal，60g蛋白质，7.6g碳水
用料：
100g蛋清
200g脱脂希腊酸奶（我的是fage0%
34g蛋白粉（myprotein家的分离乳清
3g黄原胶(可选
5g 肉桂粉（可选
2滴香草精
40g甜菊糖
做法：
烤箱预热150度
把除了蛋清和代糖外的材料搅拌均匀
把蛋清分两次加入代糖打至硬性发泡
蛋白霜分三次加入酸奶糊翻拌均匀
模具中铺油纸倒入 放在有水的烤盘中 40分钟 关火等待凉透放冰箱冷藏
摩卡冰沙
用冰淇淋机做的摩卡沙冰，快手又超级好吃！你喜欢这个口味就一定要试试呦。加上一点打发淡奶油，顺滑又香浓呢！
用料：
15克可可粉
6克速溶咖啡粉
45克白砂糖
30克热水
500克牛奶
做法：
冰淇淋机的搅拌桶先放入冰箱冷冻过夜，冻结识了！
可可粉+咖啡粉+白砂糖称量份量。

我用的咖啡是三顿半的速溶。
先用热水调匀粉类，再加牛奶拌匀。
冰淇淋桶放上主机，安装搅拌棒，一定先打开机器，搅拌棒运行之后，再倒入摩卡牛奶液。机器运行10分钟左右，沙冰成型即可。
额外打发一点淡奶油加上，好吃加倍。装碗吃，或者杯子里吸管吸吸吸都可以哈😄
中医经典食补方，补气养颜五红汤
补气养血，做法简单非常适合女性。
用料：
3颗红枣
1把花生
2把红豆
两块红糖
适量枸杞
一碗水
做法：
红豆，花生，大枣洗净放入压力锅中加入红糖，倒入一碗水，选豆筋。时间剩5分钟时放入枸杞。（如果在锅中熬要提前泡红豆，这样红豆容易烂）
这些食材刚好是一碗的量。有人说红枣要放8颗，食材的事，每样没有固定的量，根据自己的喜好加入，不用强迫症。
盐焗蟹钳
蟹钳又便宜又好吃，大爱啊。
用料：
500克蟹钳
10克盐焗鸡粉
2大匙花生油
做法：
蟹钳用刷子刷干净
用刀背在蟹钳上砍几下，把壳壳砍裂，方便吃的时候拨壳
拌上盐焗鸡粉，腌半个小时入味
锅底铺上锡纸，蟹钳摆好，淋上花生油，不放水，盖上盖子，小火焗15分钟，汤汁全部收干关火
好吃
红烧笔管/年糕笔管-格瑞美厨
用料：
600克笔管鱿鱼
30克油
3个辣椒
葱姜
15克料酒
20克生抽
10克老抽
5克糖
200克年糕片
做法：
笔管洗净去表皮膜。调料备用。
使用搅拌勾，加入油 姜蒜 辣椒，设置【2分钟 120度 L档】爆香
放入笔管，和其他所有调料，设置【8分钟 105度 L档】启动烹炒。
完成后盛出
喜欢年糕的话，剩余3分钟时，加入年糕片，烹饪至结束
完成啦~
鲜美
炝拌腰片
用料：
2个猪腰
适量香菜
3个干辣椒
三大匙油
一大匙白糖
三大匙醋
四大匙蒸鱼豉油
2大匙蚝油
6瓣大蒜
2根黄瓜
做法：
猪腰洗净切薄片
猪腰需要提前处理 用醋和白酒浸泡搓洗 反复冲水 切薄片之后再冲洗两次 
用开水烫熟 洗干净血水 备用

黄瓜洗干净 斜刀切片装盘 备用
将准备好的猪腰 放在切好的黄瓜上
大蒜去皮 捯成热蒜泥 备用
将蚝油 蒸鱼豉油 糖 醋 和少量蒜泥混合成酱汁 均匀的浇在刚刚摆好的腰片和黄瓜上

香菜洗净切段置于最上层 再将之前留下的蒜泥置于香菜上（如图）
冷锅倒油 放入干辣椒爆香关火 浇在冷盘上

注意热油的时候锅内不要有水 谨防烫伤

或需要在有经验的厨子指导下操作

好啦 请享用⁄
清蒸多宝鱼（无头版）
鱼头让卖鱼师傅给剁掉了！
用料：
一条多宝鱼
片姜
适量葱
适量盐
适量料酒
适量蒸鱼豉油
做法：
将🐟洗净，晾干，备用。

在🐟的表面涂上盐，料酒，放入姜和葱。腌制10分钟。

将腌好的🐟，上锅蒸7、8分钟。
把蒸🐟出的水，到出，蒸过的葱和姜，挑出，放上新切的姜丝和葱丝，浇上蒸鱼豉油。
把热油淋到葱上，爆出香味。
宫保虾仁 —— 超详细步骤分解
用料：
300克虾仁
少许淀粉
1个蛋清
1小碗花生米
1个番茄
15毫升酱油
6茶匙糖
2汤匙米酒
20克番茄沙司
1根大葱
3瓣蒜
10克姜
15克干辣椒丝
10克花椒（榨油用）
少许白醋、料酒（淋锅边）
做法：
虾仁用盐去除腥味，用水清洗后滤干。
加淀粉搅拌1分钟，然后用清水洗净并滤干。
第一、二步的作用是去除虾表面的黏液，使虾的口感更Q弹。
加入鸡蛋清
然后手打虾仁5分钟，让虾仁更滑嫩。
加入少许淀粉，继续手打5分钟。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时。
将番茄切小丁。
加入6茶匙糖、15ml酱油、2汤匙米酒、20克番茄沙司和少许水。
开中火翻炒制成浓稠的酱汁。
将葱白切小段、葱绿切丝、姜蒜切末、辣椒切丝。
将花椒放入油中炸枯，然后沥出花椒油。
炸过的花椒可以用来腌猪肉，会特别香。
开中小火将油烧至100～120度左右（低温），然后将虾放入油中，使用油浸法将虾仁热至八成熟（粉红色）。
这一步的作用也是让虾仁更Q弹。
将葱白和姜放入锅中爆炒10秒。
加入辣椒丝翻炒10秒。
加入虾仁，大火爆炒10秒。
加入葱绿丝和蒜末，翻炒5秒。
加入宫保酱汁，翻炒20秒。
在锅边淋入白醋和料酒，然后加入花生后出锅。
漕溜鱼片
汁明芡亮 酒香四溢
用料：
两片龙利鱼片
6朵木耳
克盐
2两漕卤
1个鸡蛋清
2两黄酒
6片姜片
2勺淀粉
3克白糖
做法：
清洗泡发木耳 焯水装盘
鱼片切3-4厘米斜片 ，加入姜片、盐、蛋清、生粉，腌制十分钟
起锅烧水加盐，少许黄酒，下锅汆鱼片 ，鱼片微熟控水备用
热锅少许油，姜片爆香，加入漕汁、少许黄酒、白糖 ，勾芡后将鱼片回锅二次加温 起锅装盘
红烧蜜汁鸡翅
用料：
10个鸡翅中
10克冰糖
2勺生抽
5克盐
1勺老抽
2勺蚝油
做法：
鸡翅洗干净切花刀，放入盐、蚝油、生抽、姜片、蒜……（家里有宝宝所以从不喜欢料酒、鸡精）想要去腥入味也可以放。
研制20分钟，想要味道更好，可以放冰箱冷藏一下。
锅里放油，待油热放入鸡翅，煎至两面金黄。
放入水、冰糖进行焖炖入味。
锅里收汁，撒上葱花，出锅即可
土豆胡萝卜西兰花蒸糕
用料：
2朵西兰花
1个鸡蛋
20克胡萝卜
大约50克面粉
100克土豆
做法：
土豆胡萝卜，切小块蒸熟
西兰花焯水，把梗除去
所有食材除面粉外，料理棒打成泥，
再加入面粉，黏糊的一坨的样子，导入玻璃碗中，刮平，玻璃碗中放入油纸
冷水上锅，大火25分钟，套上保鲜膜
凉面调料汁
用料：
纯芝麻酱
盐
酱油
醋
做法：
芝麻酱用温水调开。
加其他调料拌匀即可。（按口味可加鸡精，蒜泥，芥末油，花椒油或辣椒油）
橄榄风味的茄子和西葫芦
用最简单的方法烹饪夏季蔬菜茄子和西葫芦。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。而西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
佳人府等网站未经许可，擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
#材料（2人分）
80g茄子
80g西葫芦
适量盐
少许现磨黑胡椒粒
1/2大匙初榨橄欖油（Extra Virgin）
少许欧芹parsley
做法：
茄子和西葫芦切成7mm厚度的圆片， 把茄子和西葫芦排列在烤盘上，用电烤箱（200度左右）烤约7分至变软；
把盐、现磨黑胡椒粒、橄榄油混合，再把烤过的茄子和西葫芦拌匀装盘，用欧芹装饰。
墨西哥SALSA肉酱烤土豆派
用料：
2个土豆
1个洋葱
50克芸豆
200克猪肉馅
半瓶Costco Salsa酱
适量也可以不放马苏里拉芝士
做法：
一定要先买这个酱！x宝搜costco代购墨西哥salsa酱
1.芸豆提前用电饭锅焖煮2小时到软烂
2.洋葱切碎，加油炒2-3分钟
3.肉馅加入炒熟
4.加入熟芸豆
5.加入半瓶酱，加盐，炖5分钟


炖好就是这个样子
摆烤盘里
土豆微波炉煮10分钟，压成土豆泥，撒在肉酱上
撒马苏里拉，没有可以不撒
烤10分钟
酱香大鱿鱼
我来了，我又来了，今天做的是这道酱香大鱿鱼，不需要烤箱，用炒锅即可完成。丫头很喜欢，吃一条不在话下，咬在嘴里QQ的，还留有余香，是下饭下酒的一道好菜。
用料：
1只鱿鱼
3片姜
2勺生抽
1勺老抽
1大块老冰糖
2个八角
3片香叶
1勺红方腐乳汁
2根葱
做法：
未处理的大鱿鱼🦑有手掌大小，做好的成品鱿鱼会缩至一半。
清理鱿鱼🦑，把鱿鱼表面轻轻拎起来，外面一层薄薄紫色的皮撕掉，鱿鱼须上的紫色也搓洗掉，内脏杂物清理干净，如果有鱼油可以取下来清洗干净，留待备用。
🌿调味料：生姜、香叶、葱、八角，老冰糖一大块需要用刀背敲开便于融化，如果是单晶冰糖五块即可。
🍯酱汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺腐乳汁
调料配好
油锅热下调料炒香，下鱿鱼，下酱汁翻炒片刻，注入清水，水位与鱿鱼🦑平齐，大火烧开，转至小火慢慢煎烤，经常给鱿鱼翻身，保证鱿鱼不粘锅。
待锅内酱汁快干关火，凉妥切段摆盘，可撒上熟白芝麻，自行搭配蔬菜，西兰花🥦，胡萝卜🥕段，记得焯水断生。
小猪肉包子
我是用直接发酵法,把所有材料混合，揉至表面光滑，就可以直接包包子了，包完醒发40分钟，就可以蒸了（蒸15到20分）下面我就教大家包QQ的小面包。
用料：
水290g面粉500g
糖2tsp 酵母2tsp
油2tsp盐少许
食用色素
做法：
尽量擀圆（面团我有加少许红色，让它变成粉红色小
包上肉馅（肉末加椰菜、葱、盐、酱油、麻油、蚝油、鸡精）
封口、尽量圆哦
反过来就行啦
用擀面杖擀开一片、然后切成三角形，做猪猪耳朵。
耳朵往前摆
然后做几个椭圆形、做猪猪的鼻子。
用筷子插两个鼻孔。
用食用色素点上猪猪
放在锅内醒发40分钟，之后蒸20分(时间要看包的大小而定，大概在十五到二十之间。
可爱的
小美版干爽够味的孜然羊肉片
和瑞利山刚认识时我们去饭店吃饭，孜然羊肉是瑞利山必点的菜，里面的羊肉总是少于洋葱，吃着不过瘾，还是自己在家做可以解馋。特殊时期羊肉不太好买，买了一大包大庄园羔羊肉片，那就用小美做个孜然羊肉片解解馋吧。
用料：
250-300克羊肉片
爆锅1👇
2瓣蒜瓣
2个干辣椒
10克植物油
炒1👇
10g黄酒
1小勺孜然粉
爆锅2👇
1/4个洋葱丝
10克植物油
炒2👇
2-3根香菜段
2小勺孜然粒
2小勺生抽
1-2小勺糖
3克盐
出锅前👇
2小勺麻油
适量辣椒
适量芝麻
半小勺醋
做法：
热水烫一下冷冻的羊肉片，我用的是大庄园的羔羊肉片。目的：解冻去血水去嘌呤。捞出淋干血水。
爆锅1调味料，3分钟/120/反转小勺，然后加入羊肉，加入炒1材料，炒5分钟/varoma/反转小勺。羊肉盛出淋汤汁，清理干净主锅。
洋葱+油爆锅，3分钟/120/反转小勺。
➕羊肉和炒2的食材，炒2分钟/varoma/反转小勺。
出锅前1分钟加入麻油、辣椒（装饰）、醋、芝麻，即可。
什锦刀豆
用料：
刀豆
鸡脯肉
胡萝卜
香菇
蒜蓉辣酱
黄酱
做法：
刀豆焯水后撕条备用
鸡肉胡萝卜香菇切丁
炒香蒜蓉辣酱后下刀豆条翻炒均匀入味出锅
另起锅热油爆香葱姜加胡萝卜鸡肉香菇翻炒
加黄酱继续翻炒直至问到豆香
出锅浇在刀豆上～
红枣山药滋补粥
养生永远是一个永恒的话题，其实养生很简单，山药和红枣都是很好的养生食材，山药具有健脾益胃、助消化，滋肾益精等功效，红枣具有补益脾胃，滋养阴血等功效，这两种食材煮的粥味道非常香浓，再搭配枸杞、桂圆、地瓜等食材，非常适合女性朋友们🌹🌹
用料：
100g铁棍山药
50g若羌红枣
100g糯米
100g地瓜
20g枸杞
20g桂圆
做法：
将煮粥所需的各种食材洗净、切丁备用。
煮锅内加入2L水，水烧开时放入红枣和糯米同煮，待水再次烧开后转小火煮25分钟。
待米粒松软开花，加入山药和地瓜丁，煮10分钟。
放入枸杞、桂圆，煮10分钟。
美味的山药红枣滋补粥就做出锅啦！
饱含着绍兴浓郁黄酒香的酒糟梅麸江白虾
非常适合初夏的一道冷菜，当然也适合四季，上桌绝对好评连连，江浙一带的应该会很爱这道冷菜！
用料：
250g江白虾
150g罗汉豆
一块梅麸（新鲜）
1包（400ml）咸亨糟卤
做法：
新鲜江白虾用水煮熟（加少许生姜片）捞出备用，新鲜梅麸切成小块水煮捞出沥干水分备用，罗汉豆用水煮熟捞出备用，准备一袋咸亨糟卤备用
将备好梅麸块、江白虾、罗汉豆放入一个容器，然后将糟卤倒进容器里
成品图
最好放入一个密闭容器，然后放冰箱冷藏，两小时以后就可享用，当然也可多放几天
用玻璃容器装这道冷菜最适合，很浓的酒香味，又有海鲜的鲜味和罗汉豆的鲜绿，颜值和口感当属上乘，最关键是简单无难度、绝对不会失手！！
红酒炖牛尾
这道才是根据勃垦地炖牛肉改良的，或者说是借鉴与Julia Child 的 boeuf bourguignon然后按照自己的口味做的一次尝试，味道还是不错的，如果有趁手的工具就更好了。
用料：
4-5只小胡萝卜
600g牛尾
1/3瓶红酒
4个小洋葱
8个（具体依照土豆大小决定）小土豆
1棵芹菜
6个大口蘑
2朱鲜百里香
3片月桂叶
3瓣儿蒜
50g黄油
1升高汤
盐
胡椒
糖
迷迭香
做法：
将牛尾洗净擦干，一定要擦干。
平底锅烧热后倒入橄榄油，等油温达到3-4成热也就是90-120度的时候将牛尾放入锅内，所有面煎至变深褐色后取出放入大煮锅中（有铸铁珐琅锅的更好）
将1/3瓶的红酒倒入平底锅内将刚才煎肉时留下的锅底慢慢的溶倒红酒里，烧开后放入百里香，月桂叶，一点点的盐和胡椒，煮5分钟左右后倒入大煮锅内（铸铁锅）加入高汤，蒜，煮开
煮开后开最小火慢慢煲2-3个小时，期间每半小时搅拌一次让牛尾受热均匀（如果使用铸铁锅的话就盖上盖子放入烤箱200度烤2-3小时，具体时间视肉块大小及数量决定）
在炖肉的过程中准备如下几件事情
将小洋葱去皮，放入小奶锅，加水（水位将近小洋葱一半高即可）加黄油25g烧开后小火焖煮25分钟后撒一点盐取出，不要汤汁
蘑菇洗净切小块，擦干
平底锅放橄榄油+25g黄油，等黄油完全融化之后倒入蘑菇翻炒至蘑菇变生褐色后取出备用
胡萝卜，土豆，芹菜切块
牛尾煮好后将牛尾取出备用，用滤网将汤汁过滤，并将汤上的油去掉，倒入小煮锅，煮开后依次放入土豆，萝卜，芹菜，每一种菜的间隔时间为10-20分钟（具体视品种，大小，数量而定）芹菜入锅后5分钟关火
将蘑菇和牛尾倒回大煮锅，将煮好的10倒入搅拌均匀，大火收一下汁加盐，糖，胡椒调味即可出盘，再摆上之前煮好的小洋葱
将法棒切片，蒜末+黄油搅匀后抹在法棒上，撒上迷迭香，盐，胡椒，入烤箱220，3-5分钟