xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌牛肉丸
我家杰瑞哥哥无肉不欢
没事就喜欢来个冰啤酒🍻
下酒小菜没有肉也不行
花生豆儿都要拌小龙虾的主儿🦞
外卖的口味又不尽如人意
呃🤔…那就自己研究一下吧

Q弹的牛肉丸怎么吃都超美味有木有？
那就来解锁个新做法吧
ok，走起…
用料：
1份牛肉丸
小半勺盐
1勺生抽
1勺陈醋
半勺火麻油
半勺橄榄油
1个青尖椒
1个红辣椒
4根香菜
4瓣大蒜
做法：
食材备好，辣椒根据口味自己定哦，我是只放了一根哦
青尖椒切好
红辣椒切好🌶️
大蒜切好
切好的食材放进大碗内
依次添加调料
放好调料，拌匀，喜欢麻的可以加麻油哦
大功告成，开喝吧，一口冰啤酒🍻哈……满足😌
雪菜肉丝面
美味的雪菜肉丝面
用料：
2棵雪里红
300g五花肉
8个辣椒
500g面条
1棵胡萝卜
少许黄豆
老抽
盐
菠菜
做法：
猪肉切丝，用酱油腌汁待用
胡萝卜切丁备用，雪里红冲洗掉表面的盐分切粒备用，辣椒洗净备用
锅热放油，放入腌制的肉丝炒至8分熟，放入黄豆，胡萝卜，雪里红，辣椒翻炒均匀，加入热水炖15分钟即可，另起锅煮面条，下入整颗的菠菜
雪菜卤浇到面条上，美味，用膳吧
青菜肉丝面
用料：
适量瘦肉
适量肥肉
适量油
适量葱段
适量姜片
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量盐
1勺黄酒
一点白胡椒粉
做法：
五花肉清洗干净，去血水；
厨房用纸擦干净表面水分；
顺着纹路切点肉丝；
瘦肉下面的肥肉也切一些；
切些姜片，葱段；
将肉，葱，姜放入碗中，倒入蚝油生抽，黄酒，盐一勺，白胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀；
搅拌均匀后，滴入少许油，这样肉不会粘一起，炒的时候也不容易粘锅；
热锅放入少许油；
小火煎蛋；
盛出鸡蛋，烧热锅内油，将肥肉倒入锅内熬出油；
捞出油渣；
将腌制好的瘦肉倒入锅内翻炒一会；
放入一勺老抽，再放一小碗水，大火烧开收汤；
肉丝盛出备用；
放水烧开，将面条倒入；
烧开后加入青菜再次烧开；转小火再焖一会；
盛出苗条，放上荷包蛋，肉丝，青菜，美味的肉丝面便完成了！
红糖燕麦蛋糕
用料：
30g即食燕麦
1个鸡蛋
根据个人口味红糖
可选红枣
适量水
做法：
麦片倒在碗里准备好
开水没过燕麦就好，不要多哦
鸡蛋打散，倒在燕麦里   拌匀！
可不放  嘻嘻
蒸20分钟左右，没有液态物了就ok啦
完成！噔噔噔噔
真不错的 哈哈哈
蕃茄牛柳
用料：
3两牛里脊肉
2个蕃茄
2勺蕃茄酱
少许生姜
少许盐
少许胡椒
少许生粉
少许料酒
做法：
将牛肉切薄片并用盐，味精，生粉，胡椒，料酒腌制好。
将蕃茄切片（或小块）待用。
锅内放入少许的熟油，低油温放入生姜米，翻炒至香时，放入蕃茄酱，再放入切好的蕃茄。翻炒均匀即可。（最好是把蕃茄炒烂。）
待蕃茄超好后加入高汤。调料，放入少许的盐和胡椒。（肉里有腌）
待锅里煮沸时，小火放入腌制好的牛肉片。煮沸翻均匀放入味精即可食用了。
注：牛肉片因为是粗纤维，所以在腌制的时候放少许的生粉，如果生粉放入牛肉中牛肉黏在一起，这时候加入少量的水拌均匀即可。最好是在做菜前半小时腌制牛肉。
这道菜有开胃，养颜的功效，老少皆宜。
湖南家常豆腐酿肉（简单美味）
我按我老妈告诉我的菜谱做的，做得离我老妈做的还差很远，我老妈说是因为北京超市买的肉没有家里的土猪肉新鲜美味，不过这个方子还是比网上其他方子更接近记忆中的美味。芋头一定要有 香菇可以少放一点

特此分享老妈菜谱
用料：
十几只豆泡
新鲜五花猪肉馅
半只荔浦芋头
三四朵 香菇
适量生抽
适量盐
干辣椒灰
姜末
蒜末
做法：
准备好肉馅 可以买现成的 也可以自己剁
芋头剁碎 但不用太碎 稍微有一点颗粒感 
香菇剁成末
再剁一点姜蒜红绿辣椒末 
肉馅里加入所有调料，包括芋头碎 香菇末，姜蒜辣椒末 再加入一点干辣椒粉，放适量生抽和盐，手动搅拌入味 
在豆泡上戳一个洞 可以掏一点豆腐瓤出来 把肉末填进去 
蒸锅放水烧开，然后大火蒸20分钟左右，尝一下看熟了就可以了，时间不需要那么精确
出锅咯
“金牌家宴”山芹菜水饺
东北的山芹菜别名大叶芹，大山里的宝藏之一。有着纯正的品质，因生长在野外无公害而深受人们的喜爱。这个季节恰巧是山芹菜的采摘季，有时间去郊游的时候采来包些大叶芹水饺分享一下这个无公害水饺！
用料：
500克山芹菜
400克面粉
200克多利花生油
500克猪肉
适量酱油
适量食用盐
适量胡椒粉
据面粉耐水性而定温水
两根葱
适量姜
做法：
先将面粉放入器皿后倒入适量的温水揉好后醒面。
将锅里的水烧开，然后将洗干净的山芹菜放入烫至变得颜色更绿为好！
用凉清水过一下降降温度，让山芹菜变凉，切成沫备用！
绞好的肉馅放入葱姜沫，倒入酱油、胡椒粉、盐之后再倒入200克龙利花生油顺着一个方向搅拌均匀上劲！
醒好的面揉成长圆条后切割成等份的小块，揉成圆擀成薄厚均匀的饺子皮，包入山芹菜饺子馅，逐个包好！
烧好开水后倒入山芹菜水饺，煮开锅后3分钟左右捞出。美美哒！快到我的碗里来我的金牌家宴山芹菜水饺！
炸茄盒
用料：
2根茄子
150g猪肉
盐胡椒粉
2个鸡蛋
生抽料酒
鸡精糖
淀粉面粉
做法：
调料加入肉馅加一个鸡蛋，调好口味，放冰箱5小时左右
茄子切成片，中间一刀不要切开夹上肉馅儿
面粉，淀粉一比一加一个鸡蛋加水调匀，裹上茄盒
油七分热调小火，茄盒放进去炸，至金黄
成功
蛋烘糕
已经有很多蛋烘糕的配方，今天这个是综合了几个方子，反复实践，等到大家的一致好评，喜欢的朋友可以试一下
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
100克牛奶
10克红糖
20克白糖
1克酵母
1克小苏打
做法：
将10克红糖放进牛奶加热使之融化。鸡蛋打散与牛奶搅拌均匀，加入白糖搅匀，加入普通面粉和酵母，搅至没有干粉，冰箱静置一个晚上
冰箱拿出来的面糊，加小苏打，搅匀。用不粘锅，不要抹油，小火，让面糊自然摊开，这时会慢慢出现小泡
然后会出现大一点的气泡，直到气泡不再冒出
离火，夹喜欢的馅，再折叠，美味的蛋烘糕就完工了。
6寸 原味彩绘戚风蛋糕
简单步骤却能烤出颜值超高的豹纹戚风蛋糕
我已经不能好好吃个戚风了～就是要搞事情～
最近烤的戚风总是隔天早上就没完了🤷🏻‍♀️
我总是只吃到一片而已🤦🏻‍♀️
以前烤的有时剩下一两片放到发霉都没人吃😑
彩绘了的看起来比较美味吗🤷🏻‍♀️
虽然很快就清空了 不过还是暗爽的啦😆🤣

#我看你们已经看腻我的戚风了🤣
#6寸原味戚风蛋糕
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕


👇🏻卡通彩绘戚风蛋糕可以看以下超详细菜谱👇🏻

https://www.xiachufang.com/recipe/104130368/?group=share_title_a


by Zoe mama's kitchen story
用料：
----------画画糊
20克无盐黄油
20克糖粉
20克低筋面粉
20克蛋白
画画糊调色使用可可粉
画画糊调色使用竹炭粉
----------原味戚风蛋糕
35克植物油
60克低筋面粉
3个蛋黄
35克牛奶
3个蛋白
几滴柠檬汁
40克细糖
4克玉米淀粉
做法：
无盐黄油手指轻按柔软了就可以使用。直接将所有画画糊材料放到一个小碗里面。
将画画糊所有材料搅拌均匀。
搅拌好是这样的状态。没有干粉，没有块状，均匀一致。
分别在干净无水的碗中调出黑色和褐色的画画糊。充分搅拌均匀不要有块状即可。
可可粉调色的面糊一定要过塞才装入挤花袋，因为可可粉常常很容易会有块状，很难拌均，如果有大颗粒阻塞着作画的时候就会很困难。其他颜色就搅拌均匀无颗粒即可。
然后把调好颜色的画画糊分别装到挤花袋备用（如图）。
先画出豹纹的黑色纹路，然后放到冰箱10分钟。
10分钟后拿出来填充褐色部分。
全部画好后放到冰箱备用，直到蛋糕糊准备好要倒到模具的前一刻才从冰箱取出来。
然后将模具底盘取出，把底盘包一层锡纸（如左图）。底盘包锡纸是让蛋糕比较容易脱模，这小技巧你做其他蛋糕也可以这么做。然后模具周围也包一层锡纸（如右图）。包模具是让蛋糕体周围可以不要太过上色。
开始预热烤箱 130°c
现在可以开始准备蛋糕糊了。干净的碗里倒入35克植物油。
筛入60克低筋面粉。
搅拌均匀至无干粉无块状即可。记得以Z字形拌均，避免让面粉起筋。
三粒蛋黄中加入35克牛奶。搅拌均匀后倒到步骤14的面糊里面。（连壳称大概是65克的鸡蛋）
搅拌均匀至无块状即可。
开始准备蛋白霜。蛋白中挤入几滴柠檬汁。（连壳称大概是65克的鸡蛋）
40克细糖分三次加入，4克玉米淀粉跟第三次加入的细糖一起加入，蛋白打至湿性发泡出现如图的弯勾即可。
先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀后再倒去蛋白霜的碗中。
我是用井字切拌手法。因为手拿手机无法演示。跟着图中翻拌的手法，左手反方向转动碗。拌出来的糊非常漂亮。或者可以参考看看我酸奶溶豆的视频教学，用的是一样的翻拌手法，这手法学起来非常实用，我学会后每次拌的糊都非常漂亮。
非常漂亮的蛋糕糊，非常浓稠。
蛋糕糊准备好后，从冰箱取出画画的油布放到模具中。先用汤匙一勺一勺的将蛋糕糊填补图片较细的细节部分，速度要快，不是一点一点慢慢铺，一勺一勺遮盖就可以了。遮盖完整张图案部分后用点力道在桌面上吨几下让蛋糕糊分布均匀，震出画画表面可能会看到的气泡。然后才把剩余所有的蛋糕糊倒入模具7分满。
上下火 130°c 烤50分钟 ，时间到再转 150°c 烤30分钟。我提供的温度是温度计的实际温度。我的温度仅供参考，要了解自家烤箱脾气哦。因为底部有放油纸/油布关系，烤戚风蛋糕记得底火不能太高，不然烤好会凹底，成品就没有那么漂亮了。
时间到出炉后在桌面轻吨两下，马上倒扣（如图放）。原本包着模具的锡纸拆掉。等完全凉透了才脱模。最少两个小时以上。切记不要心急。凉透了很容易就可以脱模。
成品❤
烤箱鸡翅双拼——一次满足两个愿望
省时省力的鸡翅双拼 
在家动动手同时满足两个愿望！
用料：
12个鸡翅
1勺蒜末
3勺生抽
半勺老抽
1勺蜂蜜
2勺孜然粉/烧烤料
适量盐
3勺淀粉
4勺面包糠/薯片碎
1个鸡蛋
做法：
鸡翅划刀
放入蒜末、生抽、老抽、蜂蜜、孜然粉或烧烤料、盐，给鸡翅做个全身按摩，腌制一会（⚠️最好15分钟，没时间可不腌制）
拿一半的鸡翅先裹一层淀粉
再裹鸡蛋液
最后裹面包糠/薯片碎
1⃣️烤箱提前预热180度10分钟2⃣️烤盘底部记得刷一层油，所有鸡翅放上烤盘3⃣️送进烤箱180度烤20分钟
1⃣️烤好后，所有鸡翅取出翻面；2⃣️无裹粉的鸡翅刷上一层刚剩余的酱料，继续180度烤10分钟
双拼鸡翅完成啦✅一次过满足两个口味！
蒜蓉空心菜
最近发现，所有叶菜蒜蓉烧都不会太差~
用料：
1把空心菜
5瓣大蒜
1勺生抽
1勺盐
1勺鸡精
做法：
小火让蒜稍微上黄就可以放菜
中火翻炒，倒一小点生抽。
翻炒到这个样子的时候可以盖盖了
不用加水，焖会儿
出锅前放盐和鸡精
幸亏弄了空心菜，蒜苗放时间长了，太老了。。。
祝开心！
刀切小馒头
家里上有老，下有小，对于包子、馒头等面点，老人小孩都偏爱小个子的，刀切小馒头是我家早餐主食之一。
用料：
300g中筋面粉
155g水
15g白砂糖
3g快速酵母粉
15g橄榄油（或色拉油）
做法：
将水倒入盆中，再加入酵母静置一会，待浮在水面的酵母吸水变湿后搅拌均匀。
依次倒入面粉、细砂糖、橄榄油，用筷子或手搅拌几下后，揉面至三光状态（面光、盆光、手光）。
将面团移至案板，继续揉至表面光洁细腻，收拢成球。
保鲜袋滴入几滴植物油，搓几下至袋内都沾到油，将面团放入保鲜袋，收紧口子，静置发酵。
待面团发至两倍大，用手指戳一下，形成的小坑不回弹（若回弹说明发酵不足，若面团整体下陷说明发酵过度），取出面团在案板上按压排气。
反复揉搓面团，分次揉进50克干面粉，此过程即为戗面，直至将面团揉透楺匀。
将面团揉搓滚压成粗细均匀的长条。
用刀或刮板将长条切成大致等量的16个小段。
撒干粉，将每小段整成规整的形状，即成馒头生坯。
蒸锅加冷水，层板刷色拉油，将生坯放入，注意保持一定间隔，加盖静置醒面15至30分钟。
将帆布浸湿拧干后覆在锅口上，加盖，大火，水开上汽后中火10分钟。
关火，3分钟后揭盖，夹出馒头放在烤网上冷却。
将馒头用保鲜盒（袋）装好，放入冰箱冷藏或冷冻，吃时上锅蒸热即可。
奶油蜜豆小吐司
喜欢红豆，怎么吃都不会腻

这款有点萌的奶油蜜豆小吐司，用了三能7.5厘米的水立方模具，
小小一个打包起来送人很是好看~~
咬一口，便会有甜蜜的小惊喜
用料：
450克高筋面粉（新良原味）
6克盐
5克耐高糖酵母
56克砂糖
40克全蛋液
60克淡奶油
220克水
40克无盐黄油
#夹馅
适量蜜豆
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为8份，每个面团约110克
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，自上而下卷起
依次做好，盖保鲜膜再次醒发20分钟左右
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀长
翻面后铺一层蜜红豆
自上而下卷起
依次做好
放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
放入预热好的烤箱，中下层
上管160度下管190度烘烤26分钟出炉，观察顶部上色要及时盖锡纸
脱模冷却即可
拉花&古早蛋糕
古早蛋糕和戚风蛋糕的区别～在于古早需要水浴法，戚风蛋糕不需要水浴烤和热油哦！
用料：
1⃣️可可糊：可可粉8克加开水20克调成可可糊冷却备用
2⃣️：准备鸡蛋3个（4）糖30克（7）备用
3⃣️：70度热椰子油30克（5）加奶粉10克低粉55克（8）.玉米淀粉5克拌成无粉状
4⃣️蛋黄糊：后蛋法、3个蛋黄加牛奶或水或酸奶35克（6）
5⃣️打发蛋白霜：3个蛋白加盐1克白醋几滴、分三次或一次性加糖30克
烘焙时间：上下火150/烤60分钟、水浴法。，
模具：6⃣️寸活底蛋糕模具1个
856⃣️寸：蛋3.奶40.油40.糖40.粉55+5淀粉。8⃣️寸：5蛋.60奶.60糖.油50.粉85+5淀粉.盐1克。🔟寸：蛋9.奶126.油117.糖100.粉162+18淀粉。
90低油：5蛋.60奶.60糖.30油.粉60+10淀粉.盐1克
做法：
8克可可粉加20克开水调成可可泥冷却备用。盆里打入3个鸡蛋、称30克糖蛋白霜备用。
椰子油30克微波炉叮1分钟+60克低粉10克奶粉拌至无粉状加3个蛋黄、30克酸奶拌成蛋黄糊备用。预热烤箱上下火150度20分钟。
蛋清里加1克盐几滴白醋用打蛋器打至鱼泡眼、一次性加入30克糖打至湿性发泡、取1/3蛋白霜入蛋黄糊抄底拌匀，在倒入2/3蛋白霜抄㡳翻拌成蛋糕糊备用。
取一半蛋糕糊加入可可泥调成可可糊、在用勺子按1:1的比例倒入蛋糕模具里、用筷子拉出花型，模具底部包好塑料袋，放入烤箱最底层有温水的烤盘里，水浴法上下火150/烤60分钟，出炉晾凉、放冰箱冷藏2-3小时风味更佳。
切成米型。
摆盘。再来一张写真照、是不是很有食欲a。
一丢丢水果、一杯酸奶果捞、一块古早蛋糕、可作为早餐或午后的甜品、一口下去沙沙的、嫩嫩的、好满足a👏。
豆渣燕麦软饼干
用料：
燕麦麸
红枣碎
豆渣
燕麦片
红糖
蜂蜜
黄油
葡萄干
杏仁
泡打粉
做法：
黄油（我放了10克）隔温水软话~拌入红糖和蜂蜜~充分融合~
燕麦片，燕麦麸，豆渣，红枣碎，葡萄干搅拌均匀~然后分几次加入到黄油红糖蜂蜜混合物里~
每加一次放一点点泡打粉~撒的均匀些~
搅拌均匀后~就可以捏饼干啦~然后嵌入一个杏仁~
烤箱预热180度，烤25分钟左右~
麻辣口福鸡
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，有滋补养身的作用。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
用料：
一个鸡腿
1个（取蛋清）鸡蛋
一小把木耳
1小块青笋
2勺郫县辣酱
适量花雕酒
适量白醋
适量蚝油
适量淀粉
一小把花椒
一小块姜
一根大葱
做法：
先把木耳泡上，在木耳未发好前我们先来处理鸡肉，分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉，鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑，口感非常好
腌制鸡肉，切好的鸡肉放入碗里，打入清水，清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩，水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩
再放入少许盐和淀粉搅匀，腌制15分钟
腌制好的鸡肉打入蛋清
搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维，这样吃起来会更嫩
过油，油温烧到四成热，放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点，鸡肉下锅时的油温不能太高，四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬，表皮变焦
把鸡肉炸到八成熟，因为鸡肉还要煮，所以鸡肉不能炸熟，不然鸡肉就会很老，也不容易入味
热油锅，先放入2小勺郫县辣酱炒香
放入切好的姜末炒香
倒入清水
加入1勺盐
青笋切条和木耳一同放入锅中
最后放入鸡肉
放入鸡肉后煮6分钟后收汁
盛到碗里，上面放葱、花椒、干红辣椒，泼热油
要按顺序放，先放一层葱花，再放一层花椒，后方干红辣椒，后泼热油。这样做出来的鸡肉才会麻辣十足，肉质鲜嫩。如果在不知情的情况下，你绝对吃不出这是鸡肉
红烧黄花鱼
黄花鱼的肉质鲜嫩，蛋白质高，不管怎么烹饪都是我的最爱
用料：
1条黄花鱼
3片生姜
3瓣大蒜瓣
1个指天椒
适量香葱
……调味料
适量耗油
适量生抽
适量料酒
少许白糖
少许食用盐
适量食用油
少许麻油
做法：
黄花鱼一条收拾干净后一边划两刀，抹上少许食用盐腌制几分钟后冲洗干净，用厨房纸吸干水分
锅中烧热倒入适量油，下入姜片后放入鱼中火煎至一面煎黄
翻面继续煎另一面，这时候加入大蒜瓣一起煎
把所有调味料放入量杯中，用温开水调制好后倒入锅中，中火慢慢焖煮到汁收的差不多就可以了
装盘，摆上辣椒、葱花即可（因为我不怎么吃辣的所以出锅了才放辣椒装饰而已😂😂😂，如果你们可以吃辣的可以把辣椒放入一起煮）
烤箱版烤鸭
用料：
1只板鸭
1勺蜂蜜
1勺醋
50克清水
1勺料酒
做法：
板鸭浸泡2小时去除过多盐分
将板鸭晾干，由于着急烤，我是用厨房用纸里外擦干的
将蜂蜜、料酒、醋、水调成汁，最好用白醋，家里没有，我用陈醋了
将调汁用刷子反复涂抹到鸭子上，晾干，用锡纸把鸭子肉少的各端包上，以免烤焦
烤盘中铺锡纸，肚腹朝上放入
烤箱用烤鸡功能180度预热后烤30分钟
此时已烤成这样了
鸭子翻面，背朝上170度再烤30分钟
出炉！要切要撕随意喽！本人刀功欠佳，就手撕了。
白菜粉丝蒸鲜
用料：
一小把粉丝
3瓣大蒜
半根青笋
2勺料酒
一勺生抽
2克糖
两勺耗油
一勺生抽
两片白菜
6只虾
做法：
用凉水浸泡的粉丝放到盘中
切好的青笋丝放入，在放斯小的白菜。
虾开背去虾线
剁碎蒜，姜
加入生抽，耗油
加糖
料酒、少需水
搅匀
盘中菜铺平
调好的料汁灌入虾背中，
加入小米辣碎在加入少量的水
调好的料汁浇入菜中
上笼大火蒸十分钟
出锅
麻辣烫
烫你爱吃的给你爱的人
用料：
1块火锅底料
250ml纯牛奶
若干姜片
5瓣蒜
1勺豆瓣酱
3碗水
做法：
先下火锅底料，底料的油出来后可以加入姜片和蒜头，再加入一勺豆瓣酱。一个小tips给大家，一定要小火！小火！小火！因为火锅底料一般用牛油，牛肉和豆瓣酱都很容易糊的，所以必须小火炒香。如果没有小块的火锅底料，大块的一般用三分之一就够了
火锅底料炒开，炒出香味
然后就加水，一般水加3碗就够了，转大火
煮开后倒入牛奶，牛奶一盒250ml或者直接量一碗牛奶就可以了。加牛奶后，转中火，牛奶不适合滚太久噢
如果耐火的材料，可以现在就下，例如土豆，需要时间跟火候
要什么材料呢？就看你咯，想吃啥就下啥，墙裂推荐粉丝！粉丝！粉丝！必不可少！
依次把喜欢的食材下去后，熟了就可以出锅咯！开餐！
北海道戚风
用料：
4个洋鸡蛋
30g牛奶
30g色拉油
35g低筋面粉
10g蛋黄糖
30g蛋白糖
 

做法：
一、蛋黄糊：
       蛋黄中依次加入10g糖、30g牛奶、30g油，分别搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉35g，切拌手法拌至无颗粒。
二、蛋白：
       蛋白先低速打发后高速，分3次加入糖，打至湿性发泡即可，有弯角。

三、蛋糕糊：
       预热烤箱150度，刮1/3的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀后全部倒进蛋白里，拌匀。
四、入纸杯：
      将蛋糕糊装进裱花袋，封口夹夹住裱花袋尾部，剪刀剪一个口，将蛋糕糊挤到纸杯中，只能6分满。挤完震一下。送进预热好的烤箱。20分钟，眼睛观察差不多就OK啦。
100g淡奶油加入6g糖低速打发至有纹路，裱花袋先装好裱花嘴再装入奶油，挤进已经不怎么热的纸杯蛋糕撒上糖粉，OK，大功告成！
150-180-150，蛋糕不回缩
咖啡面包
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
5克酵母
1.3克面包改良剂
5+1克盐
20克奶粉
450克牛奶
75克水
1个+15克鸡蛋
20+15克黄油
15克低筋面粉
15克糖粉
3克咖啡粉
做法：
高筋面粉、细砂糖、酵母、面包改良剂、5克盐、奶粉混合均匀
将鸡蛋液倒入
水和牛奶混合
将水和牛奶混合液体倒入面粉盆中，和成面团
揉到表面光滑时，放入黄油，继续揉搓
揉搓到面团表面较为光滑能拉出薄膜的状态即可
盖上保鲜膜，静静20min
分割面团60克一个，滚圆，继续静静20min
开始凹造型
放进烤箱进行发酵30min（烧好的热水放入烤箱下层，面包至于上层）
在面包进行最后一次发酵的同时，开始制作咖啡面糊：温室软化黄油
加入糖粉和盐，搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，拌匀，筛入低筋面粉，拌匀
装入裱花袋
最后取出发酵完毕的面包
将咖啡面糊转圈挤到发酵完成的面团上
烤箱预热后，上火220、下火180，烘烤13分钟，出炉
喷喷香，么么哒，开吃！
【小枕头】
哈哈哈，她就是枕头，可以婚嫁
用料：
慕斯饼底
红丝绒饼底
65g 黄油
130g 糖粉
1/2tsp 香草精
25g 植物油
鸡蛋1个
135g 面粉
10g 可可粉
110ml 酸奶
1/2tsp 小苏打
红色食用色素
夹心1
150g桃子果泥果粒
100g 芒果泥
1tsp 糖
7g 明胶片
夹心2
50g 黄油
50g 奶油奶酪
糖霜 适量
慕斯主体
2个 蛋黄
145g 炼乳
75g 白巧克力
220ml 牛奶
70ml 奶油
14g 明胶片
做法：
饼底部分：
打发黄油和糖粉，依次加入所有材料搅匀（酸奶和小苏打混合)铺入烤盘 ，170-180烤8-10分钟
刻出两片四方形备用
夹心1部分：
果泥和糖加热，离火之后加入吉利丁搅匀，倒入铺有饼底的模具中冷冻。
夹心2部分：
奶酪和黄油乳化，加糖粉打发均匀，整齐的挤在冻硬的夹心1上，盖上另一片饼底，备用

慕斯部分：
蛋黄和炼奶打匀，牛奶加热融化巧克力，冲入蛋黄糊中，会火加热83°c，离火加入泡软吉利丁片，搅匀，再加入打发的淡奶油，扮成慕斯糊，(慕斯糊如果太稀可以冷藏变厚一点之后在入模)
这个时候只能看状态了，蛋糕模底部挤入一些慕斯糊，再把之前的夹心部分放进去，盖上慕斯糊，不要盖过饼底部分，-20°c冷冻一晚.
脱模之后喷霜，装饰即可
香芒牛肉
芒果天然酸甜味配搭牛肉，清爽的感觉！
用料：
250克牛肉
3个芒果
适量盐
1小匙生粉
1小匙食油
一小勺糖
1粒蒜头
适量黑胡椒
几粒葱花
做法：
牛肉用适量盐、生粉、食油、糖、黑胡椒腌制一会儿十分钟左右。
芒果沿果核往下切开，用刀划好十字格，别切到底用手一顶，芒果玉就翻出来了。
再用水果刀把果肉划到碗里，果壳留着备用。
锅热下油放蒜头，将牛肉落锅炒至熟，放入葱花、芒果肉关火后拌匀。
将香芒牛肉装入挖空的芒果壳，大功告成！
糖醋排骨
孩子最喜欢吃排骨，排骨玉米，排骨冬瓜，红烧排骨，这一次糖醋排骨
用料：
500克排骨
4-5片姜
2勺生抽
2勺醋
50克冰糖
1勺料酒
1勺老抽
1根葱
5瓣蒜
5克盐
1勺鸡精
2勺耗油
做法：
小排冷水下锅，焯一下水，锅开以后，飘去浮沫，煮两分钟
沥干水分，一定要沥干！！！不行就用吸水纸吸一下水分。
锅内倒油，加入花椒，花椒炸变色，捞出，如果不喜欢花椒这一步可以忽略。
最重要的炒糖色，几块老冰糖，油内加入老冰糖，不停的翻炒
一定要不停的翻炒，不然会糊，变苦。冰糖融化似乎要冒泡的时候倒入排骨，所以排骨一定要沥干水分，用锅盖挡一下最好，我都已经被热油烫了N次了，奶爸不好当！！！
倒入排骨也要不停的翻炒，糖色炒的好才会显色
加入葱姜蒜，超出香味
加一点料酒，生抽，老抽，醋！！！这个地方就加醋。
酱油要根据个人口味，我不一般靠糖色显色，基本不加老抽，只加生抽提味儿。
加水，冷水吧，肉紧凑有嚼劲，一次加足，尽量不第二次加水。如果水不够二次必须加水就加热水，我也不知道为什么，反正就不好吃
大火烧开，加盐。小火慢炖，水还剩下一点的时候加鸡精和耗油，颜色更好看。再收一下汁，搞定，装盘！根据个人喜好可以加芝麻，香葱或者香菜。
乌鸡山药汤
话说那天到蔬菜批发市场，看到新鲜的山药，觉得蛮好玩的，以前煲汤都是用淮山煲的。

菜档老板告诉我，选山药要选大个条的，全身要有泥土的，这样存放两个月都没问题，前提是每次吃多少切多少，然后不吃的那部分不能把泥洗掉。

兴高采烈买了一大条回家，切1/3先来煲汤，看看效果怎样啦。

我不爱吃淮山，但夫君喜欢，这样就不浪费啦O(∩_∩)O哈哈~~~

我煲汤很少下姜片的，夫君就是喜欢那原汁原味的口感，除非煲鱼汤，那一定需要大量的姜片啦O(∩_∩)O哈哈~


用料：
乌鸡
山药
枸杞
食盐
做法：
将新鲜光乌鸡洗净去内脏、鸡皮和屁股，切块备用
将山药打皮切块，用清水泡着，以免变色备用
枸杞洗净备用
煲汤的砂锅内做水乌鸡凉水下锅
大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用
砂锅内重新做水放入乌鸡、山药和枸杞，大火煮沸后，转文火煲2个小时后加入适量的盐调味即可
豆角银鱼炒蛋
豆角和银鱼的不同口感
用料：
250克银鱼
3个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
150克豆角
做法：
鸡蛋打好，放入料酒和盐调味去腥，豆角切粒，银鱼一盒半斤化冻，化冻后只有大半碗的样子
豆角下油锅炒变色
下银鱼炒变色
豆角银鱼平铺锅底后下鸡蛋，上面蛋液微干后翻面，炒熟淋一圈酱油后上碟
开吃
宝宝辅食 | 4-6个月 | 西兰花牛肉米粉
给宝宝米粉里加蔬菜和肉，菜谱适合所有4-6个月初级阶段宝宝辅食的蔬菜和肉的添加。

这是4天吃的量，每次40-50g，宝宝第一次吃辅食，每4天换一个适应蔬菜。
用料：
1小朵西兰花
20克牛肉
15克米粉
做法：
西兰花取一小朵，放水里加小苏打，浸泡3-5分钟，有杀菌的作用。
牛肉提前泡清水1小时以上，去除血水。
先处理牛肉，可以参考我之前的食谱
http://www.xiachufang.com/recipe/104701197/

牛肉洗干净后，开水中火煮5分钟，放到料理机里打碎。
西兰花泡水后再冲洗干净，只留小花部分，去掉根茎。我切了两朵，发现有点多，只煮了一朵。
西兰花焯水1分钟。
焯过水的西兰花再切成小碎。
煮米粉。
刚才煮过牛肉的水，去掉杂质和油脂，晾到温凉，放入米粉搅拌均匀后，开中火煮开。
米粉煮的时候要不断搅拌，防止结块。
加入碎牛肉和西兰花，煮5分钟。
再倒入料理机中，打成细糊。
过筛到锅里。
最后一次煮开。
装到冰冻容器里，一星期内吃完。
吃的时候隔水加热即可。每次吃40-50g，这一盒是200g，可以吃4-5天。
青椒干煸鸡
记录妈妈的美食
用料：
7两青椒
6个鸡翅鸡腿
半块姜
1个蒜
适量盐
适量青花椒
适量老抽
做法：
青椒洗净去蒂，切成小短截
把鸡腿鸡翅肉切小块
然后放入热水中焯一下，去浮沫血丝
在此期间姜和蒜切成姜米和蒜米，混合在一起
把鸡肉拿出过水
锅先预热，倒入适量的生清油，等待清油烧开
待油开之后，放入沥干水的鸡块，开始炒鸡块。
当鸡块中不含水分，略微金黄，并且有点粘锅时，依次放盐，青花椒，和姜蒜
姜蒜
姜蒜之后放入适量老抽，给鸡调色
放老抽之后翻炒几下，使颜色均匀，最后放入青椒
最后多翻炒几下，把青椒炒熟入味之后。最后起锅之前放味精。
装盘
上汤西兰花
闲时开发，十分钟内完成菜品
用料：
西兰花，虾仁，胡萝卜，淀粉，蚝油，盐
做法：
上汤西兰花
材料：西兰花半个，虾仁80克，胡萝卜一小段
做法：西兰花切好用水焯熟，水里加一点蚝油，焯熟后摆盘中待用，摆盘注意摆成圆形

胡萝卜切丁，虾仁用少量淀粉和盐拌匀，小碗内水和淀粉搅匀待用

锅内放少量油，倒入虾仁翻炒变色放胡萝卜丁，翻炒几下，放一点蚝油，翻炒至7成熟，加入碗中搅匀的淀粉水，用铲子来回搅动防止粘锅，熟透后用汤勺浇到摆好盘的西兰花上即可
咖喱土豆鸡丁饭
咖喱土豆鸡丁口味独特，做起来很简单，是我家餐桌很留恋的一道饭菜。甜甜小朋友最近有点不好好吃饭，我特意给她做了个小海豚造型的咖喱土豆鸡丁饭，结果很受甜甜小朋友的喜欢，吃了不少。
用料：
1块太阳谷鸡大胸肉
1个土豆
半根胡萝卜
50克豌豆
适量克油
适量盐
3小块咖喱
少许白胡椒粉
少许白糯米酒
少许水淀粉
1小勺生抽
1小勺香油
7克葱花
3小碗水
做法：
太阳谷鸡大胸肉提前从冰箱里拿出来解冻。
将鸡大胸肉清洗干净，剔除筋膜。
将鸡大胸肉切成鸡丁。
3. 将鸡肉丁放入较大的容器里，放入少许的白胡椒粉、白糯米酒，生抽1小勺，淀粉1勺，香油1小勺，将它们抓匀，抓至鸡肉有粘性备用。

准备好咖喱块、土豆、胡萝卜、豌豆。
将豌豆清洗干净，土豆切丁，胡萝卜切丁。
热锅凉油，放入葱花，炒出香味。
放入提前腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
放入少许的白胡椒粉，少许的料酒，1小勺生抽，翻炒均匀。
放入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒均匀。
倒入2～3小碗的水，煮5分钟左右，煮至土豆和胡萝卜至5成熟。 水的量可以随意，喜欢汤汁多的就放多些。我一般放3小碗水。
放入豌豆，继续煮5分钟左右。
放入适量的盐调味。
放入3小块的咖喱块。
放入咖喱块后，用中小火将咖喱块煮至融化即可。 煮的时候要用铲子轻轻翻动，不然会粘锅。

将煮熟的米饭放入小海豚模具里，扣入盘子里。

再在小海豚四周盛上烧好的咖喱土豆胡萝卜鸡丁。
轻轻拿下去小海豚模具，用海苔剪一只小海豚的眼睛，粘贴在米饭上就可以啦。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
苜蓿肉
用料：
油
盐
葱姜蒜
生抽
料酒
鸡蛋
黄瓜
胡萝卜
木耳
猪里脊肉
淀粉
做法：
猪肉切片，加少许盐、生抽、料酒、蛋清，拌均匀，挂入淀粉，腌制10分钟。
鸡蛋加少许盐、水，打散。
木耳泡发，黄瓜、胡萝卜切菱形片。
炒锅放油烧热，下入鸡蛋炒散盛出备用。
热锅凉油，放入肉片炒熟盛出备用。
烧热水，水开后烫胡萝卜片30秒，捞出冲凉。
热锅凉油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、木耳、黄瓜，炒匀。倒入肉片，炒匀，再倒入鸡蛋，调入适量盐，少量生抽，炒匀。（大火快炒）
淋入水淀粉勾芡出锅。
荷塘月色（清淡却不失情调的菜式）
这是一道老少皆宜的菜，色彩漂亮，制作简单，还无油烟哦
用料：
7个白蘑菇
7个鹌鹑蛋
7个菜心
10粒枸杞
100ml鸡汤
少许盐
适量生粉
做法：
选大小合适的白菇洗净
去掉蒂摆盘
打入鹌鹑蛋到蘑菇帽中
入锅蒸熟
烫熟菜心
鸡汤烧开放盐加生粉勾芡即可上桌
反沙芋头
用料：
1个芋头
若干克白糖
若干克油
若干克水
做法：
荔浦芋头一个，带手套切成条状，隔水蒸15分钟
油炸，入锅后等一会儿翻，不会粘锅底，捞起
干净锅加半碗水，加入糖若干，大火煮开后小火，不停搅拌，大泡泡变小泡泡，倒入油炸的芋头条，翻匀就关火，再翻炒几下就用筷子一条条夹出，糖已干了变霜，口味还不错。
颜值担当的速冻饺子
用料：
随意速冻饺子
随意鸡蛋
随意芝麻
一点料酒
做法：
平底锅倒入薄薄一层油，将速冻饺子直接放入平底锅，中火煎。
饺子底部有点硬硬的，加入水，刚好淹没饺子就行。
打散鸡蛋，蛋液里可加点盐和鸡精，料酒。
待锅里水快烧干时，缓缓倒入蛋液轻轻转动平底锅，使蛋液将饺子连接起来。
待蛋液快完全凝固时，可撒上黑芝麻。然后撬动蛋饼，装盘即可。
【跟我做不会错】西红柿鸡蛋热汤面，居家必备
西红柿鸡蛋热汤面真是从小吃到大都吃不腻。一天三顿都合适吃，一年四季都好这口儿！和番茄炒蛋一样，别看是每家每户的餐桌必备，这其中也是有能做的与众不同的小窍门哦。跟我一起学起来吧！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1根葱
1把挂面
3-5勺生抽
半根黄瓜
1勺盐
3勺香油
做法：
备料如图。这是一人食的量，煮出来是一碗半的量。
鸡蛋打散，加入1勺盐提味。葱切成葱花，西红柿切滚刀块儿备用。
锅中油7成热后下入葱花，炒出香味儿。
下入西红柿翻炒至变软微微出汤。
加入水，没过西红柿。开大火煮至水开。
水开后下入一捆儿挂面，搅拌均匀，中火，让面煮3-5分钟。
开大火趁水沸，均匀下入鸡蛋液。注意一定要大火沸的时候，少量大面积下入鸡蛋液，才容易做成鸡蛋花儿。
加入黄瓜片儿，3-5勺生抽提味儿。口味重的话可以再撒一些盐。煮2分钟。
加入3勺香油提香，少许绿葱花装扮，出锅儿！
香喷喷的鸡蛋西红柿汤面就做好啦！番茄浓汤的香味儿，配着黄瓜的清香，色香味俱全。
2020年第二个30天不重样的美味早餐
👉美好的一天👈坚持一份简单美好的初心！part  2😊🤗
用料：
🐟🐷🐮🐔🍞🎃🍅🍓🍎🍉🍟🌱🌾🍐🍌🥑🍍🍆🥦🥕🌽🥔🍠🥐🧀🍇🍳🌭🍙🍜🌯🍕🍔
做法：
芝士培根鸡蛋三文治、大虾南瓜羹🎃（南瓜微波高火4分钟，大虾去肠胡椒粉盐腌一下和咸蛋黄都用油煎一下，南瓜泥咸蛋黄牛奶料理机搅拌后放进大虾的锅一起烧开）
肉松汤圆大松饼（手抓饼版）、酸奶烤土司（酸奶鸡蛋玉米粉）、鸡蛋牛奶黑麦片、香蕉坚果
肉松鸡蛋生菜手抓饼、鲅鱼饺子牛肉丸、香蕉坚果
奶香南瓜布丁🎃煎饺子花菜鸡蛋
焦糖奶茶、黑麦面包烤大虾羊肚菌披萨and酸奶香蕉
猪肉蔬菜鸡蛋烤手抓饼（没有芝士）、牛奶坚果麦片
酸奶鸡蛋烤木瓜、鸡肉腊肠青菜炒饭、小米黑麦鸡粥
培根玉米鸡蛋烤芝士面包🍞酸奶鸡蛋布丁、牛奶麦片
猪肝猪肉鸡蛋肠粉（白沙牌蒸粉兑水60/160，尝试了加20克的玉米或木薯淀粉，个人感觉还是不加的好吃😃、锅里放了番薯和小米，煲小米粥的同时一起蒸肠粉😜
培根香芹番茄鸡蛋黑麦面包、酸奶芒果酱烤面包、苹果🍎麦香红茶
叉烧鸡蛋肠粉（100克白沙蒸粉+20克木薯粉+330克水，出品感觉比上次好吃）、虾头咸蛋黄南瓜羹🎃
培根鸡蛋黑麦三文治、香蕉土司、酸奶
彩椒猪肉鸡蛋炒饭、扁鳕鱼牛奶玉米南瓜羹🎃
豉油皇炒面（糖2、生抽15、蚝油8、开水15、鱼露1）、🐮牛肉丸🐟鱼丸香葱烘蛋、海参南瓜🎃小米粥、芒果牛奶布丁、嘉宝果
黑麦山药南瓜牛奶羹、鲅鱼饺子🐠小米饺、萝卜丸子🤩水果酸奶、鸡蛋
鸡蛋番茄🍅🍜椰蓉黑麦面包🍞饺子、牛奶麦片、核桃橘子
阿胶炖蛋、肉松芝士🍞
牛肉饼版墨鱼面😜水果坚果酸奶
面包🍞夹牛奶芝士炒鸡蛋（牛奶120克、土鸡蛋4个、芝士1片，红萝卜橄榄油热锅后放混合牛奶鸡蛋转小火，看到开始凝固用铲子往中间推，直到都凝固后加捏碎的芝士趁热炒几下加点黑胡椒就OK了）、枸杞山药雪梨牛奶羹。
海参山药小米粥、鸡蛋腊肠炒芋头糕九层糕（加了些萝卜菜脯炒好吃）😬
汤圆版花生汤、芝士肉松花生酱巧克力酱沙拉酱鸡蛋面包🍞
潮州小吃配面条🍜酸奶核桃😬
卤肉鸡蛋拌面、牛奶麦片、水果核桃
山药牛奶鸡蛋羹（山药微波3分钟与牛奶料理机搅拌均匀放锅烧开后下鸡蛋）、煎饺、热狗、水果核桃
鳗鱼青瓜卷、玉米、奶茶、核桃
红茶蛋挞、龟苓膏奶茶、番薯菠萝披萨、饺子鸡蛋、红豆包子、、、
煎肉末杂菜饭团🍙
木耳鸡蛋丸子煮面条🍜
海参虾仁烧卖（馅：猪肉、木耳、红萝卜，鸡蛋、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、芝麻油；虾去头去肠用料酒胡椒粉腌；海参切片；温水和面后醒发）、鸡蛋青瓜炒面、奶香芋头羹
玉米培根芝士酿豆沙包子😂菠菜墨鱼肠芝士焗鸡蛋（加了点牛奶、盐、胡椒粉）、芝麻麦片牛奶、桃子核桃
好美味，简单易做，宝宝超喜欢的卡通大米糕
我们家宝宝是个小吃货，我喜欢做各种健康美味又可爱的食物，让她有兴趣吃，还有兴趣学习：“宝宝，这个是小猪，这个是小鸭子”，太美妙的亲子时刻了。这道米糕是用粘米粉、南瓜、火龙果制作而成，我家宝贝太小，我没有加糖，大宝贝可以加些糖，更美味。
用料：
150克粘米粉
220克水
3克酵母
8g核桃油
给大宝贝吃可以加45克白糖
因为给小宝吃我没有加糖，所以选了甜度高的贝贝南瓜，四分之一个贝贝南瓜
四分之一个红心火龙果
做法：
准备150g粘米粉、3克酵母、220克水、8克油。
取40g粘米粉和110g水搅匀，放在锅中，开小火搅拌，用同一个方向。火不要大，不然会结块，也不要让米浆沸腾。
不停的搅拌，感觉要沸腾了立马拿起来，搅成这样的状态就可以了。（如果大家要加糖，这个时候可以把糖加进去，不停搅拌，让余温把糖融化，我小宝才10个月，我没有给她吃糖，所以这一步省略）
等刚才制作好的米糊温热了，倒入剩余的水、油、酵母。
搅拌成这个状态（不用在火上加热搅拌），然后放烤箱35度发酵40分钟，会看到米糊发酵成两倍大。
发酵好的照片我往拍了，这是装完磨具之后剩下的发酵好的米糊，可以看到是蓬松的。
将蒸熟的南瓜碾成泥（不用过筛，直接用），火龙果料理机打碎过筛取红汁。将发酵好的米糊分成三份，一份与南瓜泥搅拌（翻拌的手法，不要画圈圈，拌几下就行了，你会看到成浅黄色的米糊，不要嫌颜色浅，蒸出来以后会变深的），一份与火龙果汁混合，另一份就是白颜色。装入磨具中。大火上气后蒸20分。
温热以后脱模就可以了。非常的可爱，不加糖的话大米的香味浓郁些，加糖的话味道会非常好。图中的两个小爪子的粉红色，是我用筷子沾火龙果汁点的。
简易好吃烧豆腐
喜欢做饭但是又讨厌做得很麻烦，所以就怎么简单怎么来咯。但是，我们也是有追求的吃货。简单美味才是硬道理！
用料：
500g豆腐
一根大葱
少许蒜
一个西红柿
做法：
葱切小段，蒜切片，西红柿切小块。锅内倒油，放入葱和蒜炒香，放入西红柿。加酱油，白糖，辣椒面儿搅拌均匀。最后倒入豆腐，加少量水，翻炒至水收干。
青柠桃子气泡饮
今年夏天出奇的热，暑假天天热到不行，清理冰箱发现了没用完的青柠、越桔糖浆，临时决定做了气泡饮，加了桃粒，简单快手，孩子喜欢的不得了！在此记录一下，估计已经成了我家每年必备的消暑神器了！
用料：
1个中等大小桃子
2个青柠
2瓶苏打水
适量越橘糖浆
做法：
青柠榨汁，加入适量糖浆（根据自己喜好甜度添加），放入桃粒，加入2瓶（易拉罐装）苏打水后摇匀，放入冰箱冷藏2小时即可。
葱香猪油拌面
看了《向往的生活》里黄小厨做了好几次的葱油拌面，每次嘉宾们都很夸张的表示好吃，所以今天我也来试试看，到底有没有那么好吃呢😋
用料：
一把香葱
一把海米
10克猪油
2勺生抽
1勺老抽
3克盐
做法：
锅内倒入适量底油，小火慢煎香葱。
在香葱变脆后捞出，再放入海米炸至酥脆捞出。
油锅内放入一大勺猪油，用油锅的余温融化猪油。另起一锅煮面，煮至断生后捞出，直接放进油锅内。
把炸好的香葱和海米倒入油锅内，加入生抽老抽和盐搅拌均匀，喷香扑鼻的葱香猪油拌面就出锅了。
青椒豆干肉片
用料：
200g五花肉片
200g青椒
3片豆干
做法：
肉洗净沥干水分，切成薄片。青辣椒其干净斜切成片。豆干也切片。
锅内入油，小火，加入五花肉片，稍炸出油，然后翻炒，加少许酱油，两分钟后把肉拨一边（懒人做法），青辣椒入锅翻炒一会，加入豆干然后混炒，加盐、少许糖调味，片刻出锅。
微波炉小汉堡
居家夹蛋小汉堡，新鲜出炉~
用料：
1个鸡蛋
一片生菜
1根火腿肠
1勺黑胡椒酱
2片或一个面包
做法：
整个的圆面包：将面包切成上下两半，在下一半中间，用手按出一个足够打入一个鸡蛋的圆坑~
或者，直接用两片方形的面包叠在一起，上面的那片用刀开个天窗(注意不要把下面那片也割透)，天窗打开后，中间也有个坑了，打入鸡蛋~
在鸡蛋上放点黑胡椒酱(或者你有番茄酱、沙拉酱、盐、酱油都行)，放上几截火腿肠，盖上一片生菜叶，再放点酱~
最后把上面的那层面包盖上，轻轻的哦，防止鸡蛋液被挤出~
微波炉高火热3分钟，香喷喷的小汉堡就做成啦~
(用两片面包开天窗的版本在这里哦，再次强调，下面的一片不要切割，只在上面的那片里割下矩形当盖子~)
胡萝卜牛肉饭
瞎组合，米饭怎么吃都爱。牛肉做得少，该不该这么做其实有点不知道，但是好吃就成。因为焖饭，所以没放姜蒜。
用料：
两人份米饭
小块牛肉
一小根胡萝卜
几滴料酒
1小勺酱油
少许黑胡椒
少许花椒
适量盐
适量油
做法：
大米用水泡两小时。
牛肉切丝，用料酒、酱油、黑胡椒粉、花椒粉、适量盐抓匀腌半小时以上。胡萝卜切丁。
锅中放油，烧到冒烟，牛肉下锅，大火爆炒，变色就好（我肉切得少，感觉就是几秒的事），然后胡萝卜下锅炒匀。
泡好的大米放入电饭锅，加比米饭多一点点的水，然后倒入牛肉胡萝卜，按煮饭键。煮好再闷一会吃。
咖喱鱼丸紫菜汤
最近搞装修，烧脑，想吃一条鱼，然而只有鱼丸。
用料：
张紫菜
克盐
咖喱块
鱼丸
白胡椒粉
做法：
锅里加水，放入一小撮紫菜，放入鱼丸，最好对半切，烧开后。倒入一点一品鲜酱油，一块咖喱，适当少盐，白胡椒粉适量，转小火，盖锅盖煮二分钟，出锅。有香菜小葱更好。美美哒。
流沙猪猪包
流沙包，刚好家里咸鸭蛋吃不完，做个包子整一个猪头的造型，另外还手贱做了个最近流行的蘑菇包结果自己被虐了。。。蘑菇包似乎不适合这种流淌的馅心，戳蘑菇伞把的地方会爆浆。。。还是猪安全点。怪不得外面卖的蘑菇包都是肉馅的咧。。。
用料：
#流沙蛋黄馅
60g咸鸭蛋黄
50g黄油
30g奶粉
50g糖粉
#包子皮
300g饺子粉
150g水
5g酵母
一勺盐
做蘑菇包用可可粉
做法：
剥出咸鸭蛋黄
加入糖粉、奶粉和黄油
打匀直到没有块装的咸鸭蛋
倒入冰格冷冻过夜。
面包机揉光滑面团
发酵两倍大
切剂子，大一些的剂子。
擀成3-5毫米厚的包子皮包入冷冻硬的流沙蛋黄馅
使劲的收口。
做猪头，就揪一坨面团揉和成粉色，贴猪耳朵猪鼻子，猪鼻孔筷子戳洞（千万别戳穿），耳朵用刀印下痕迹。猪眼睛用黑芝麻，沾点水黏上去。
做蘑菇，就揪一小坨面团在马芬模底，沾点水。
上面放滚了可可粉的包子。猪头和蘑菇都是收口朝下。不太建议流沙包做成蘑菇，底部空架容易爆浆。猪头只要收口紧了没问题的。
冷水上锅。先不开火松弛15分钟。开大火开始蒸。
水开后中火15分钟。熄火冷却5分钟再揭开锅盖，防止瞬间冷热变化而爆浆。
咬一口，满满的馅料捏。
至尊鲜虾披萨
用料：
如下A披萨饼
100g高筋粉
60g牛奶
1.5g酵母
5g糖
0.5g盐
B铺面馅料
适量玉米
各1个红绿辣椒
3根香肠1卷边用
适量香肠2
适量鲜虾
适量料酒
适量白胡椒
少许油
2大勺披萨酱
100克马苏里芝士
适量糖
适量盐
做法：
将A披萨饼所有材料混合，揉成光滑的面团（这个需要花点时间已定要有耐心哦），放到容器里，蒙上保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍大（1-2小时）
在等待发酵时，亲可以准备其它食材，将鲜虾剥壳，并去掉虾线，这步也很繁琐，但为了健康亲就再坚持坚持哦，开始腌制，倒入料酒，糖，白胡椒，盐；静止备用
红绿辣椒🌶️切成几个圈步；香肠2斜切成片；
将发酵好的面团揉成圆面团，2/3面团用擀面杖擀成圆形面饼皮，将披萨盘倒放在擀好的面饼皮上，沿着盘的边缘，用小刀将多余的面皮切下，这是将披萨盘刷上一层油，将刚才切好的圆面皮放入披萨盘中，用叉子在披萨皮面上叉一些小孔
将余下的面饼干成长形状，能裹住香肠为止，将香肠卷入，卷3根，用刀切成2-3cm小段，在披萨皮盘中的披萨皮边缘刷上些许凉白开水，把切好的小段香肠整齐有序地排列边缘，再在饼皮上涂上2勺披萨酱；这是亲可以预热烤箱了哦
铺上一层马苏里拉芝士，香肠2按自己喜欢的形状及花样排列哦，再放一层芝士
撒一些香菇和玉米，铺上腌制好的虾仁及彩椒圈，再狠狠地撒上一层芝士
入烤箱中层，上下管温度180度，15-20分钟，这时亲可以打扫整理了哦，15分钟后来看看，看到表面芝士融化并上色就OK👌了哦
同学们，可以开吃了哦，其实不难，勇敢地来尝试一下吧
猪肉虾韭菜鸡蛋饺子
用料：
1个鸡蛋
半斤韭菜
1斤猪肉
6只虾
50张饺子皮
1小勺盐
4勺生抽
1勺葱油
1勺姜粉
若干蘑菇
1勺料酒
1.5勺耗油
做法：
肉馅放盐1小勺、生抽4勺、料酒1勺、葱油1勺、耗油1.5勺、姜粉1勺、生鸡蛋1个，拌匀，放置一段时间。韭菜洗干净，切碎。
蘑菇泡软后切丁。
虾去头、去皮、去虾线(腹线和背线)、洗干净、切丁，加料酒拌匀。
蘑菇丁、虾肉丁、肉馅、韭菜拌匀，可适量加一点点水。
包饺子
开水煮6-8分钟。
超简单冰糖炖陈皮柠檬，大人小孩都爱喝
疫情期间，全家都过上坐月子的日子，去了一趟老父亲的自己农场，十个女儿十一个贼，我也不例外，连一旁不起眼的柠檬也不放过，最后整个柠檬树能用的柠檬都被我干掉了。
做之前在纠结做糖的还是做盐的，几番挣扎，做糖的吧!家里的电炖锅，做啥都方便。
要注意比例，以及时间，比例跟时间对了，就是外面买的效果，自己能做，就别买外面的了。
来了，开整了!
用料：
2.4斤柠檬
2000克冰糖
2-3片陈皮
做法：
准备好柠檬，用水泡一下，然后搓个盐澡反复洗干净，之后带它们来个太阳浴晒干净水分。
因为不是外面买的好看的柠檬，所以我的柠檬长得比较纯天然，都是大自然的效果，不过不影响整体最后效果呈现。
所有材料准备好，要干净，无水，无油
开切柠檬，
敲黑板，注意，戴手套戴手套戴手套，这可不是切一两个，是很多个，酸得厉害，一定要戴手套。
敲黑板2，柠檬要去头，切尾，去籽，一定要去籽去籽去籽，麻烦一点，为了口感更好
柠檬，冰糖，陈皮，一层一层铺
敲黑板，柠檬要先放底，我试过冰糖先放低，可能是我电炖锅的问题，也可能是我最后没搅匀的问题，最后最下面的一层冰糖没融化，所以，先放柠檬铺底，先放柠檬铺底，先放柠檬铺底
陈皮我用的是新会陈皮，越久越香，两三瓣即可，多了会苦，我没专门剪成条或者剪成粒，我随意手掰
一层冰糖一层柠檬，我的柠檬跟糖的比例大概是1：1.7，没有太精准，大概
最后把冰糖都摆上去
开炖了，我的锅只能容纳2.4斤柠檬跟4斤糖，满了，炖它
我先按了慢炖4小时
这是炖了2小时的，糖还没完全融化
这是炖了4个小时的，还不够，还是柠檬的颜色，时间够了，就是深色的，
再开炖，慢炖4小时
2次开炖4小时共8小时后，按下炖锅的保温按钮，让它自己保温炖一个晚上，我总共是22小时
时间够了，就是深色的，超棒的，大人小孩都喜欢
放凉之后，分装到玻璃瓶中，放冰箱保存，喝的时候装起来兑水喝
1：1.7的比例，大概是这个稠度，放凉了的，稠度调整看下面小贴士
辣炒鱿鱼须
用料：
500g鱿鱼须
200g辣椒
做法：
要把鱿鱼须用水先煮熟，等鱿鱼须熟了就把水去掉。
然后用切好的姜和蒜头爆开再放入鱿鱼须爆炒回味，最后再放入切好的辣椒，放辣椒的时候最好先放点点的水一起炒可以避免菜炒糊了。
炒3~5分钟以后放点葱花，就这样这道菜即可完成。
蚂蚁上树
用料：
2把粉丝
2克肉末
3瓣蒜
3根葱
做法：
粉丝2把泡开，蒜切末，葱切末
热锅冷油，下1大勺豆瓣，蒜末炒香，加入肉末炒熟
加入粉丝，1小碗水，加入半锅铲老抽，1锅铲生抽，4勺糖，炒熟后加入葱末起锅
豆腐辣豆瓣魚
因為不想攝取太多的肉 和 油 所以我的豆瓣魚 沒有用絞肉提味 但我覺得用簡單的 蔥薑蒜+辣豆瓣味道就很足了˙˙大家試試 下飯好吃呢˙
用料：
俐魚 一條
嫩豆腐 一盒
蔥末
薑末
蒜末
2 大匙辣豆瓣醬
1 大匙白醋
2 大匙蒸魚豉油
1 大匙米霖 或 糖
做法：
把魚 + 酒 + 薑片 + 蔥片+蒸魚豉油 (2大匙) 大火蒸10分鐘
蒸魚的同時 拿一炒鍋 把 蔥末 薑末 蒜末 炒香 + 酒 + 辣豆瓣醬 +白醋 + 米霖 + 醬料炒香後 放入嫩豆腐 小火慢煮 +蒸魚豉油
等魚蒸熟後 用鏟子把魚放入豆腐醬料內再燉煮5分鐘 (剛剛蒸的魚汁不需要)
上桌前 灑點香油+香蔥 即可
三伏老姜煨叫鸡
长沙有句俚语：头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚。湖南人喜欢在三伏天吃伏鸡以祛除寒气，我吃过最好吃的就是我婆婆做的煨伏鸡，她加了路边荆和甘草煮的水来煨，出锅以后稍微用力一夹骨肉分离，每人一碗香香甜甜好惬意。在城里我没买到路边荆，我的用料很简单这个方子做出来的也好吃，鸡肉煨得足够酥烂。
用料：
一只叫鸡（还没打鸣的青年小公鸡）
4块老姜
100毫升料酒
适量盐
适量茶油
做法：
老姜洗净切大片，处理好的整鸡剁大块（保留两条完整的鸡腿给孩子们吃）
烧热水加点料酒把鸡块放进去焯水（去除鸡腥味）
翻动鸡肉块加热均匀
鸡肉断生即可捞出过滤
少量茶油倒入锅内，煸炒老姜
小火煸炒半分钟
加入鸡肉块一起煸炒一分钟
加入100毫升料酒或者/白酒二锅头之类，煸炒一分钟
鸡肉炒好移到砂锅里面
满满一锅诱人的鸡肉
加开水（不要加冷水）
放合适的水淹没最上面一块鸡肉即可。
盖上锅盖开始煨
记住大火烧开以后中小火煨40分钟即可加盐出锅
鸡肉煨到只有不多的汤汁（之前加的开水的四分之一）但是非常浓郁美味鲜美。
捏上一根鸡爪爪一嗦，满满的胶原蛋白软糯一瞬间留到嘴里和脑海里。
太好吃了，吃完这一碗，湿气全部走开。
盐卤豆腐制作教程
白色盐卤化水和用量:
盐卤和水1:1来化，用非金属容器装。化成水后用纱布过滤干净，等沉淀清澈后，倒进非金属容器里面密封避光常温保存。用的时候倒20ml左右，加3到6倍的清水来稀碎后再点浆。
用料：
500克黄豆
4000克水
1个豆腐过滤袋
1块豆腐布
20ml卤水           
做法：
卤水=固体颗粒盐卤:水=1:1。
20ml卤水加入3-6倍清水稀释。
500克优质黄豆，清洗干净。黄豆:水=1:8浸泡。
春秋—水温10-20°—浸泡6-8小时；
夏季—水温30°——浸泡3-4小时；
冬季—水温5°——浸泡10-15小时。
浸泡时间过长影响出浆率。
用破壁机打成豆浆。果汁机、料理机、原汁机、榨汁机都可以，只要不是边加热边打磨的机器就可以。
煮开过滤豆渣，也可以先过滤再煮开。
提前泡湿过滤袋和豆腐布备用。
过滤豆浆。
过滤后的豆渣。
再次加热过滤好的豆浆，边煮边搅拌。
升温至85°后，调最小火开始淋入卤水。没有温度计也可以煮开后关火，淋入卤水。
1.卤水要慢慢的放，边放边搅拌，看豆浆的反应情况，注意卤水别放的太快，搅拌动作也别太大。2.豆浆慢慢的出现豆花，豆浆变稠就不要搅拌豆浆下面了，用勺子轻轻匀豆浆表面，卤水这个时候也要少放。3.此时豆浆温度不能低了，温度低了卤水放进去不会有什么反应，要开火升温，但不要煮开。4.开始分离出黄色的清水了，用勺子把清水匀到没有清水的地方使其反应。
现在的状态是豆花，是豆腐的半成品。
豆花放入豆腐模具，沥出水分。
这是沥出来的水分，是微甜的，如果卤水放的不恰当，口感是涩涩的。
重物压10-15分钟。
压好的大豆腐。
切块，一部分冷冻，一部分冷藏。
要想瘦多吃豆腐少吃肉。
山药玉米排骨汤（伊莱特能量土锅）
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症

糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
用料：
全食物日记甜糯玉米垆土山药
姜、葱猪肋骨
#调味品：禾然有机酱油、鲜菇粉
做法：
备好材料：
1.将排骨用宝食安净化洗净、玉米切小段、山药切块备用。

2.土锅接适量小分子水，放入适量山药、玉米、排骨、葱和姜，按键煲汤模式，烹饪结束即可享用。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
玉米韭菜猪肉饺子
用料：
500g高粉
适量水
适量韭菜
300g猪肉
适量玉米
做法：
饺子粉加水，揉到光滑，静置20分钟
分成几个相等的小剂子
剁肉，加调味料，加玉米，韭菜
用擀面杖擀皮，中间厚，旁边薄
水煮
蛋黄酱意大利笔形面
之前因为看了网红博主的教程和做法
觉得应该会蛮好吃
于是自己稍作了改动
味道还是很不错的
适合自己一个人不知道吃啥的快手饭
用料：
150克意大利面
700克水
1个蛋黄
1个鸡蛋
30克洋葱
25克培根（香肠粒）
3克海盐
1勺黑胡椒
适量帕玛森芝士
2勺橄榄油
15克白葡萄酒
做法：
准备好所有材料
意面开水下锅
加入多一点的盐、橄榄油一丢丢，煮10-12分钟（根据个人口感喜好调整时间）
鸡蛋和蛋黄在一起
加入盐、黑胡椒、帕玛森芝士调味，然后充分搅散
锅中倒橄榄油
加入香肠和洋葱炒香，然后加入白葡萄酒
加入煮好的意面翻炒一下，可以加一点点汤提前做个乳化
关火加入蛋液，不停翻炒，锅的温度控制不要太高，不然会变成蛋花，太低形成不了酱汁
这个状态差不多了，如果中间偏稠可以加少量意面汤进去调整稠度
做好了装盘，继续撒黑胡椒
最后装饰少量帕玛森芝士在表面完成！
香煎黑椒牛排
用料：
一块牛肉
1个鸡蛋
5片生菜
2勺亚麻籽油
1勺黑胡椒
3瓣大蒜
少许盐
一朵香菇
2个草莓
5个圣女果
做法：
牛排是冰冻的，拿出退冰，用纸巾蘸去表面水分，少许亚麻籽油，盐，黑胡椒粉双面涂抹均匀
备料：生菜洗净，草莓🍓3个，圣女果2个，橙子🍊4分之一个，香菇一个（切片）鸡蛋一个，大蒜2瓣
鸡蛋打入碗里
倒入亚麻籽油，放入煎蛋器，把鸡蛋倒入锅中，微熟即可（蛋黄不要熟）出锅
放入油，放入牛排
煎至变色，开始翻面
两面微焦，煎侧面
转小火，放入大蒜，拿大蒜使劲戳牛排，出锅（几分熟看个人喜好）
蹭着还有油，放入香菇旁，微微焦，撒点椒盐，出锅
摆盘
好好吃
韩式烤五花肉
忘拍成品了。生菜泡菜一包吃的一块不剩
用料：
适量五花肉  蒜 姜 白芝麻 生抽 韩式烤肉酱  香油 蜂蜜
做法：
放入以上调料拌匀 腌二十分钟
170度上下火烤18分钟即可
老北京炸酱面
身为一个北京人怎么能不会做炸酱面呢…哈哈 而且我超喜欢码多多的 再卧个半生不拉熟的鸡蛋 它不香吗？
用料：
2勺黄豆酱
200克五花肉
4片姜
2勺白糖
1勺料酒
1袋甜面酱
1袋干黄酱
3-4勺油
1段葱
1勺耗油
10粒花椒
1个鸡蛋
1勺味极鲜
都可以当成菜码你喜欢的菜
做法：
五花肉切丁 其实你可以切更小或者肉沫（因为我不爱吃肉 所以我切的大 这样好挑出来给…）哈哈
姜剁成沫 葱一大段切成三小段就可以
如果你喜欢吃油大一点的可以多放一些 我就喜欢这种差不多的 小火放入花椒 中小火煸出香味 深棕色捞出
放入姜末 小火煸成金黄色 我不喜欢吃出姜的感觉所以我一般都会煸成棕色状…
放入五花肉 葱段 煸炒 看个人喜好 我把肥肉的油都煸的收缩了 葱段也煸至金黄色 这时放入料酒 味极鲜 耗油 煸炒 小火5分钟让肉稍微入一下味儿
把干黄酱倒入锅中 翻炒着炸 中小火 记住一定要翻炒着炸 每一块都差不多被炸到的时候放入甜面酱 
放入甜面酱继续翻炒 顺着一个方向和酱 然后加入水（我是把水加入了甜面酱袋子里 用袋子里剩下的酱水和）
和的差不多 酱都泄开了以后 加入两勺黄豆酱 继续顺着一个方向和
待所有酱都融为一体的时候加2勺糖 再继续一个方向搅拌 继续和 差不多我图片这个样子的时候就可以关火啦（这块根据个人喜好 我喜欢一点点甜的炸酱）你可以加半勺提鲜  出锅 装入玻璃碗中
把自己喜欢的菜码需要焯水的焯一下 不需要的切丝摆盘 然后煮面条的时候爱吃鸡蛋的可以煮颗鸡蛋哈 
特别完美
它不香吗！？哈哈
儿时的记忆——油渣烧卖
最近在**书上经常能刷到很多制作烧卖的教程，但是鱼喜爱的那个味道始终还是从小吃到现在的油渣烧卖……
  以前一直在想自己什么时候开始第一篇美食教程，内容又会是选哪道美食为素材，今天终于尘埃落定，就是它了，烧卖烧卖……
  制作烧卖的【糯米】选用的是泰国糯米，那种长颗粒的，纯属个人偏爱，喜欢圆颗粒的直接用，完全不会影响成品味道👍
  【油渣】肥肉切碎后在锅中炼油，炸出来的油和油渣都不能放过，通通整齐划一，列队待用🤜🤛
  【烧卖皮】直接买饺子皮回家擀薄了用就好，鱼喜欢自己做的皮子，所以每次做都会自己和面、擀皮子……话说，不会和面擀皮子的可以直接略过这一步骤，喜欢受虐的除外🤣
  啰嗦到这里，我们开始准备材料制作吧👉👉👉
  PS：第一次写教程，图片有点准备不充分，还请多多包涵🙏🙏🙏
用料：
烧卖皮材料
300克中筋面粉
180克温水
3克盐
其他材料
500克糯米（提前浸泡）
15-20朵干香菇（提前浸泡）
200克肥肉
2勺生抽
2勺老抽
2克盐
1勺蚝油
2勺香油
10克胡椒
0.5勺鸡精（可不放）
做法：
糯米提前6-8小时泡水待用，提前泡足水分的糯米，蒸出来会软糯许多，所以第一步骤可别缩短时间了
沥干糯米后平铺在蒸屉上，鱼用的是有透气孔的蒸盘，底下垫了蒸笼布，蒸好后提起蒸笼布倒出熟糯米即可，这样比较便捷
在铺好的糯米上用筷子扎孔，此步骤可避免糯米蒸不熟的问题，这个方法是小时候奶奶做糯米饭的时候学到的，做过糯米饭的应该都会这样操作，入蒸箱100度，20分钟，关火闷5分钟，喜欢软一点的可以蒸30分钟，用蒸笼蒸就直接大火20-30分钟
香菇沥干水，切碎备用……最好选用厚香菇，肉厚，好切，香味浓郁👍
肥肉可以选用比较肥的五花肉，也可以选择其他，鱼忘了拍切好的肥肉，so…附上五花肉的原始图片一张👻👻👻
炼油的步骤没拍到，因为鱼的麻麻不允许在有明火的情况下带手机进入厨房，so…下次偷偷拍一个补上😝烧卖的馅料成品图在此，开大火烧一下锅子预热，将肥肉入锅，再放入一点点玉米油（以免肥肉烧糊），翻拌至肥肉呈油渣后倒入切好的香菇碎，炒拌均匀关火；待油锅稍微冷却一点点，即可将熟糯米倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、香油；用手（记得戴好手套）将所有材料拌匀备用…
蒸糯米的同时，揉一个面团，醒发备用…面粉、盐、温水和成面团（每一个品牌的面粉吸水性会有差异，所以不要一次加完所有的水，边加边和面）揉好后的面团无需光滑，拿个盆儿盖着醒发10分钟再次揉，三两下面团就会很光滑了（这是所有面团通用小窍门儿，默默地记在心里吧，嘿嘿😉）忘了拍面团，只好拍个醒发图片凑数了…
醒好的面团揉长条，切滚刀小剂子，撒面粉，压扁……
擀成薄薄的带裙边的面皮，中间放上之前拌好的糯米馅料，用虎口往上推……
这是借用的第一次做烧卖的照片，那时候还是用的电蒸锅，一锅只能放十多个，炒鸡费时间呐……水开后5-8分钟关火，闷5分钟出锅，成品图就是这样的了，带不带花边的，随意就好，喜欢就好🥰
蒸好后，美美地来一张照片吧……咔嚓📷……
这是有了蒸箱后，一次做了100个的其中一张图片，满满的成就感有没有，哈哈哈……累残🤣🤣🤣
鱼每次做东西都是用的这两种勺子来取调料，仅供参考