xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
银耳桂圆红枣莲子羹
用料：
一朵银耳
5个红枣
15颗莲子
一小把百合
一小把枸杞
7个桂圆
适量冰糖
做法：
首先银耳，百合，莲子提前泡发两个小时，泡开后去根蒂，把脏东西清除掉
将整理好的银耳滤去水放到冰箱冷冻一个小时，这步是最重要的，基本可以保证将银耳煮的糯糯的，口感爆好。
一小时后将银耳取出用刀根据自己喜好切碎，和莲子银耳百合一起直接扔进砂锅，红枣我习惯掰开一点再放，感觉更入味。冰糖也这时候放哦，老人说冰糖水热的时候再放会入风的。
大火煮开，小火煮1h。然后放入枸杞，再煮10min就好啦。我习惯焖个10min再吃。。口感超级好，美容养颜。
银耳微凉基本性平，放红枣和桂圆就可以中和，所以很多体质都可以吃。清热去燥，润肺养阴，清肠排毒，坚持吃一定会皮肤变好的。
山椒木耳山药
用料：
300克山药
适量木耳
3只野山椒
3只蒜
适量盐
适量生抽
适量香醋
适量香油
做法：
木耳泡发，山药切片放冷水里泡着，野山椒切碎，蒜切末放点水做成蒜水，备好所有调料。
烧水煮木耳大概8分钟左右，山药3分钟左右，分开泡于凉水中降温，泡水可以使山药更爽脆。
所有调料放入一个碗，木耳和山药沥干水，放入拌匀就可以了，喜欢辣的可以加点小米辣。
超豪华金针菇肥牛丼饭🔥
以前在学校边上老是动不动馋食其家的肥牛饭，但是说实话食其家的饭有点小贵且料不能满足我。现在自己动手丰衣足食，料多而且简单，晚餐吃这个犒劳自己啦！
用料：
半盒肥牛
1把金针菇
1/2个洋葱
1个鸡蛋
1/4个包菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
1勺糖
适量盐
做法：
准备好食材备用
提前把包菜炒熟 荷包蛋打好备用（青菜可以随意替换成西兰花、秋葵）
接着烧开水加生姜和料酒 放入肥牛煮出浮沫后捞出备用（1分钟左右，避免肥牛变老不要煮太久）
热锅热油 下葱姜蒜三件套炒出香味后加青红辣椒翻炒
配菜下锅  将洋葱炒变色金针菇变软后倒入一碗清水和料汁  

加入肥牛大火煮开后转中小火 5min左右后开盖收汁  
把蒸好的白米饭铺在碗底 将肥牛和荷包蛋蔬菜倒在米饭上
超级豪华肥牛丼饭完成！荤素搭配 营养均衡！

配可乐真香呀～
鱼片白萝卜汤
用料：
半根（自己斟酌）萝卜
根葱
片姜
勺料酒
克盐
克胡椒粉
3斤左右黑鱼
做法：
市场购买鲜活黑鱼
买的时候现成杀好，切片。回来洗净腌制。鱼头鱼骨鱼尾，过油煎，加入生煎，葱白，蒜头。暴香后，加入烧开的热水，加入白萝卜，煮沸，汤成奶白色。

滚开的鱼汤
最后，放入腌好的鱼片，大火煮开了。最后放入葱末点缀下。
起锅了。🤤😄
关火
培根杂蔬烘蛋
6点起床的娃儿👇👇👇
早餐2/3个烘蛋🌮+1根香肠🌭+1碗玉米牛奶羹🍵下肚；到第5️⃣个榴莲酥时委屈又不舍的说:妈妈，我吃不动了[捂脸][捂脸][捂脸]
👩‍🌾:那就不吃了呗。。。
🤷‍♂️:其实我觉得还不是特别饱。。。
👩‍🌾:[尴尬]。。。。。
用料：
1片培根
2个口蘑
2根芦笋
1/3个红甜椒
1小块洋葱
3个小番茄
少许盐
少许黑胡椒
做法：
所有材料切丁
鸡蛋打散
锅中放油，放入培根煸炒出油
培根煸炒出油后，加入剩余食材煸炒1分钟，然后加入少于盐、黑胡椒调味
铺平，淋入蛋液，再放入小番茄，小火，闷烘3到5分钟
出锅，撒少于黑胡椒点缀
春天的那口鲜美–火腿煨鲜笋
初春乍暖还寒的日子里，收到一篮子带着春日露水和泥土的家里寄来的春笋。按照徽州人家最简单最普遍的方法做一锅火腿煨鲜笋，咬一口，就是春天最鲜美的味道。
用料：
1块(6–8厘米见方)火腿
5-6根春笋
少量盐
做法：
先上一张鲜笋刚从竹林里挖来的样子
鲜笋去壳，滚刀切成小块
火腿切成2cm左右的小块，可以适当留一些火腿骨头
小砂锅里先垫一层鲜笋，然后放入火腿块，再将剩余的鲜笋码好，加入水没过笋，大火烧开后转小火慢煨
建议试一下汤浓淡再加适量盐调味，因为火腿本身有咸味，一般不用再重复加盐。小火慢煨半小时左右，汤烧干后可以再加少量水，煨的越久越入味，越好吃。不需要加其他的调料，尝的就是这口鲜~
【香兰世家】草莓奶油蛋糕卷
正值草莓旺季，
怎么能够不做这样一款，
有颜值又美味的蛋糕卷呢，
香甜清新，不得不爱...
用料：
#蛋糕卷
60克低粉
50克细砂糖
60克牛奶
50克色拉油
1克盐
5克柠檬汁
4个鸡蛋
#内陷
120克淡奶油
8克糖粉
#装饰
适量草莓
做法：
将蛋清和蛋白分离，低粉过筛备用；
蛋清里加入柠檬汁，盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡；
蛋黄打至颜色变淡、变浓稠,加入色拉油混合均匀，加入牛奶并混合均匀；
蛋黄里筛入低粉，轻轻搅拌均匀；
取1/3蛋白，加入蛋黄糊里，迅速切拌翻拌均匀，然后回倒入余下的蛋白里，再次轻轻切拌均匀；
把搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,用刮板将蛋糕糊抹均匀，震盘，入烤箱，中层，上火170°c,下火150°C，烤18分钟左右；
蛋糕卷出炉后，在烤网上晾一会至冷却；
在淡奶油里加入糖粉并快速打发；在晾凉的蛋糕表面抹上奶油，卷起并冷藏1小时左右，取出后用奶油和草莓装饰即可。
玉米窝窝头
用料：
120克玉米面
80克面粉
10克粟粉
30克砂糖
3克泡打粉
1克苏打粉
150毫升温牛奶
做法：
把所有材料混合成面团。醒30分钟。
把面团平均分成10份。
用手把面团揉圆。一个大拇指在里，九个指头朝外，一起捏成中间空、头尖底大的塔形。
凉水入锅。蒸25分钟即可。
超级无敌好吃的闽南海鲜咸饭
小时候的咸饭是用大锅和材火煮出来的，煮好以后那个锅巴给10元钱都不换的哈哈！现在成家以后，还是忘不了这个味道，幸好老公也跟我一样很爱吃咸饭，所以隔三差五必须来一顿！很简单的，而且没有太多调味料，好吃又健康，来来来～跟着我动起来
用料：
0.5勺盐
少许味极鲜酱油
3根葱或蒜苗
3两（必不可少）三层肉
1小把干贝
1小把虾仁
1小把海蛎干
8朵香菇
1根（必不可少）胡萝卜
半个包菜
1.5杯大米
做法：
准备所有食材！包菜切丝，胡萝卜刨丝，三层肉切细条，干贝海蛎干虾仁香菇洗净泡水备用。
大米提前半小时泡好。
三层肉下锅爆香！注意：只可用三层肉不可用瘦肉或其他肉代替，这是秘诀之一，没有三层肉的咸饭是没有灵魂的，而且要爆的稍微干一些！
下蒜苗的头或者葱头爆香，一般是用葱头比较香，今天刚好没葱了，用的蒜苗。爆香后滴几滴酱油下去，这样香油就出来了，咸饭就成功一半了，耶
再下海鲜干香菇爆炒，注意泡的水不要倒掉！
大米泡的水倒掉，沥干水分！
下胡萝卜翻炒均匀，放盐和酱油调味！
最后放入大米炒香！米一定要炒过才好吃，这是秘诀之二，而且水分要炒干！
这是炒好以后的成品！包菜最好另外炒，等米饭快熟再拌进去比较好吃！今天的是一起放进去炒，因为家里有老人怕咬不动！
刚才泡海鲜干的水煮开加进去，水以即将没过大米即可！如果包菜一起放进去煮则水放少一些，因为煮的过程中菜也会出水，如果水多了煮出来米饭太烂就不好吃了！煮好以后蒜苗的叶子或者葱尾放进去拌一拌，就可以开吃了！！！
这是吃饱以后才拍的，因为太好吃了，煮熟立马就吃，就给忘记拍照了哈哈哈，我煮的偏烂一些，怕老人家吃不动
口口脆香薄烧杏仁
用料：
105g低筋面粉
40g奶油
1g酵母
30g水
2g盐
30g杏仁片
适量鸡蛋
做法：
先将水和酵母拌匀，备用
加入奶油、盐和过筛的低筋面粉
拌成面团状，冷藏松弛1小时
取出将其擀开至2mm厚
用滚轮刀切成长6cm，宽3cm的四方形
在表面刷上鸡蛋液
撒上杏仁片
将其摆入烤盘内，以180/170℃烘烤大约25分钟即可
呛汁红萝卜菠菜
用料：
克盐
红萝卜1根，菠菜适量，生葱白3cm，盐，白糖，醋，鸡精适量红萝卜
做法：
1根切丝，菠菜适量切断，水烧开放红萝卜丝，再放入菠菜翻烫均匀，空出水分，用能拌开的容器盛，生葱白3cm切细丝上面放盐，白糖少许，鸡精放旁边。
油烧热放花椒8～10粒，趁热倒葱丝上，取适量醋倒入热锅内，趁热再倒葱丝上，翻搅拌匀即可，清香爽口的下饭菜，此方法也可于用土豆丝，芹菜丝，立芥丝，花菜，辣椒丝等多种菜的制作，味美.清香可口
北方小馒头
记得第一次做馒头，不知道酵母过期了，发了一整天没点儿变化，坚持蒸了出来是又酸又硬啊😶…两三年前的事儿了😓最近一直在做面包，回头一看比起面包的揉面发酵火候，馒头简单多了！馒头据说有南北方差异，南方蒸法注重二发，蒸出来蓬松偏向糕点的感觉；北方蒸发注重一发，成品较实沉！
用料：
200g普通面粉
100g温水
2g酵母
适量糖
做法：
温水化酵母，静置10分钟
面粉加入糖，喜欢其他粉随意搭配，例如玉米粉，全麦粉等
酵母水加入面粉中，和面，揉成光滑面团大概15分钟
发酵，可选择烤箱类密闭空间，28度左右1小时左右！发到两倍大，戳孔不回缩为准！
排气，加入适量干面粉，揉至光滑细腻，切开截面只有小气孔，塑型！
铺好屉布，水烧热有湿热气即可，馒头上屉，进行二次发酵，大概15分钟！
二次发酵后，馒头弹性增加，大火烧开，中火15分钟，关火🔥后静置5分钟！揭盖！
干锅啤酒鸡
本来是准备做啤酒鸭的，后面食材拿错了全部都是鸡，但是味道真的很棒
用料：
瓶2瓶啤酒
1只鸡肉
10片姜
10瓣大蒜
10粒花椒
3勺生抽
3克盐
1克鸡精
1勺老抽
3勺料酒
2片肉桂
5只干红辣椒
各5只新鲜青红辣椒
做法：
用水把鸡肉煮一下，然后捞出来
然后放油在锅里，把捞出来的鸡肉放进锅爆炒
炒的时候把水炒干了，放盐，鸡精，料酒，然后放干辣椒，姜，大蒜，桂皮，再爆炒2分钟左右，然后放啤酒一瓶，盖上锅盖，煮，煮到锅里干了，再放半瓶，再把青红辣椒放进去，再煮个5分钟，出锅，就可以了。
最后拿个干锅，或者电磁炉开小火，放点大蒜叶，就可以慢慢品尝了
水果祝寿蛋糕
10月30日是甜甜宝贝奶奶的生日，刚好做了甜甜的生日蛋糕后剩下了一些奶油，就和甜甜一起给她的奶奶做了这一个简单的奶油水果蛋糕。

奶油水果蛋糕算是比较简单好吃的一款蛋糕了，我做的这一款蛋糕完全不需要裱花，抹面不够平整也没有关系的，由于我还在坐小月子中，这样的蛋糕还是很快手不费多少时间的。

这一款水果奶油蛋糕，主要的颜色是红色，红红的颜色特别喜庆，老人家们都特别喜欢这样喜庆的祝寿蛋糕。一起来学习做一下这一款简单的水果蛋糕吧！

这一个水果蛋糕，我做的是8寸
用料：
5个鸡蛋
60克泡好的澳优能立多奶粉
60克玉米油
75克糖
90克低筋面粉
20克玉米淀粉
几滴柠檬汁
装饰
草莓
蓝莓
奇异果
圣女果
奶油
糖
摆件
插件
做法：
先把五个鸡蛋分离，蛋黄液中倒入奶粉玉米油
用蛋抽搅拌均匀
 把低筋面粉筛进去，翻拌均匀
蛋清滴入柠檬汁，打发蛋清，分三次加入糖打发到干性发泡
打发好的蛋白分三次拌入到蛋黄糊中，翻拌均匀
把蛋糕面糊从高处倒入八寸的蛋糕模具中，震一下，放入烤箱145度烤60分左右
摆上插件，摆上蛋糕装饰品，一个简单漂亮的水果奶油蛋糕就这样做好了！
当晚宝贝的奶奶看到这样一个蛋糕时，是非常开心的，都笑得乐开了怀！
非常好看
喜庆又好吃！
五香大芸豆
用料：
200克大白芸豆
一段葱
一片姜
一个八角
一块桂皮
2小匙盐
少许枸杞
做法：
将大芸豆洗净，用凉水泡至饱满
将芸豆放入锅内加水，加所有调料煮1小时左右，出锅前10分钟放入枸杞即可
香甜面包布丁
做三文治、口袋汉堡等点心时经常会有多余的边角料，真是食之无味弃之可惜，咱动动脑动动手，立刻将边角料重生为别样美味，到时吃货们们可是抢着吃的哦。
用料：
三片吐司的边边角角吐司面包边角料
一个鸡蛋
一勺糖粉
两勺鲜奶油
一勺融化黄油（淡）
做法：
吐司边角料切块。
鸡蛋打散加鲜奶油糖粉充分拌匀。
搅拌后的蛋液过滤一次。
边角料放入器皿，先淋上一点融化的黄油，然后淋入过滤后的蛋液，要尽量让每一块面包都沾到蛋液，注入的蛋液不要覆盖住面包，要使1／3面包露在表面。烤箱预热180度中层烤十五分钟左右，变色后密切注意小心表面的面包糊掉，出现焦糖色时立刻关火取出。
取出稍凉后我在布丁表面分别撒了糖粉、可可粉，其中一个刷了层朗姆酒糖浆，让面包布丁呈现出不同的美貌和口感。
这种方法烤出来的布丁口感上层次分明，上层的酥脆下层的软糯浓香混合得非常奇妙。
韩式拌饭～酱是关键！
喜欢韩式拌饭，把所有食物拌在一起，大口大口的，怎一个爽字了得～ 喜欢石锅拌饭的童鞋们请注意，这不是石锅拌饭，没有锅巴，只是单纯的拌饭，石锅党们还请默默飘过😏
用料：
2碗米饭
2大勺韩国辣酱
1汤匙生抽
2汤匙雪碧
0.5汤匙白糖
0.5茶匙大蒜粉
0.5茶匙香油
1把菠菜
10朵木耳
5朵香菇
2大勺韩国泡菜
2个鸡蛋
300克肥牛
做法：
先准备酱吧，韩国辣酱、生抽、白糖、雪碧、大蒜粉、香油，按照菜谱的分量倒入一个小碗中，不断搅拌直到所有材料完全融合。注意这是两人份的量，如果没有大蒜粉自己切点儿蒜蓉也行。
锅内加水放两勺盐和少量油，煮熟菠菜和木耳，菠菜捞出后挤一下水，切成段备用；木耳捞出切丝备用；香菇去蒂切成片，另起一锅，倒入少量油，油热后炒熟香菇盛出备用；再倒入适量油，油热后放入肥牛片，加少量料酒和日式酱油，炒熟后盛出备用。
米饭盛入碗中，按自己喜欢的样子码好食材，再煎一个鸡蛋放在最上面。半熟的蛋更好吃，因为楼主家里没有可以生食的鸡蛋了，就弄了个全熟滴～是不是在找泡菜在哪儿👉 因为楼主的碗太小了，泡菜只能被藏在了鸡蛋下面了😉 现在基本已经大功告成，就等开吃喽🥳
按照自己的口味放入调好的酱，拌均，大口大口的享受吧🤤
蒜蓉木耳西葫芦
西葫芦口感很脆但是炒菜却很容易出水，今天这道菜西葫芦稍作处理减少出水，炒好之后也非常脆嫩。我家比较喜欢蒜蓉口味的菜，所以放了较多蒜蓉。
用料：
1个西葫芦
10朵木耳
1g盐
半根胡萝卜
两勺耗油
半头大蒜(切蒜蓉)
一根葱
做法：
准备好食材，西葫芦洗干净，泡好的木耳撕小朵
西葫芦对半切之后，用勺子挖去中间瓤，不用挖太干净，但是大部分要去掉，炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多

西葫芦别刮太狠哦！上面一层瓤挂掉就行，不用刮到底，不然连肉都没有了😂😂😂
然后切片，不要切太薄的片，厚一点脆嫩好吃
在切点胡萝卜配色，菱形切法

加半勺盐，大概
5-1g的样子，颠一下让西葫芦均匀裹上盐，出一下水顺便也入味

处理好放在那可以同时进行别的事情
葱切末，蒜瓣切蒜末，🌹请耐心点剁的越细越好
锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末(蒜末取刚才切好的蒜蓉一半的量，不是全部)
出香味之后倒入西葫芦，胡萝卜和木耳翻炒片刻加入两勺耗油
继续翻炒至均匀裹上耗油，关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉。

最后盐根据个人口味酌量添加。
出锅装盘👏几乎没怎么出水，我就喜欢素菜清清爽爽
苦荞燕麦蝴蝶结卷
做这个卷子是专给糖尿病人吃的，当然也适合减肥的妹子吃，现在血糖高的人比较多，平时饮食还是要注意的。
用料：
300克苦荞燕麦片
300克普通面粉
2克盐
2个鸡蛋
250克牛奶
做法：
称好原料放厨师机。
一点温水化开酵母粉加入厨师机，先一档搅拌，干湿度进行调节，我看加入一盒牛奶面粉嫌干，就加了两个鸡蛋，也可以加一点水，要一边搅拌一边观察，自已把握，继续三档搅拌8分钟。
因为有燕麦变成不太光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
一个多小时两倍大了，准备揉面。
大面团擀干卷起三四次，切开大面团没有大气孔就分成18个小面团，继续擀干卷起三四次，做个蝴蝶结。增加点颜值。
二次发酵成轻轻的胖胖的就好上锅蒸了。
开水上锅十五分钟，关火闷五分钟，出笼。
表面有燕麦突出，但不影响口感和颜值吧。
香辣卤凤爪
在家没事做 大概就只有研究吃的了.
♡♡♡
①这里的干辣椒可以换成小米椒哦.
不吃辣的可以不用放辣椒的.
♡♡♡
②最后的盐 根据自己的口味去放.
♡♡♡
③如果你做的很多那就翻倍放调料就好.
用料：
11个凤爪
3片姜片
1个八角
1块桂皮
1片香叶
1瓶盖料酒
3勺生抽
2/3勺醋
4个干辣椒
随意葱花
做法：
✦✦先给它修剪一下指甲 如图
✦✦然后剁成三块 如果刀不好用不分开也行
✦✦冷水下锅 加入姜片2片 桂皮 香叶 八角。水开后继续煮五分钟
煮的时候把血沫清理一下
✦✦煮的时候准备好配料
✦✦煮好后清水冲洗干净 多冲洗几遍
✦✦锅内放油 小火 加入几颗冰糖 熬糖色
✦✦看到糖融化了 以后冒大泡就是Ok了（全程小火）
✦✦记得鸡爪控干水分. 加入锅内 翻炒
✦✦糖上色均匀后 加入准备好的葱姜 姜丝 干辣椒.
✦✦加入大约50毫升的啤酒（大概一个锅底就行）
✦✦加入生抽 （喜欢颜色重的也可以再加半勺老抽）
✦✦米醋 陈醋都Ok的 
✦✦啤酒大概没过鸡爪即可 
✦✦大火烧开之后转中火 然后继续焖煮 期间多观察一下 汤汁烧到一半时加盐 提前自己尝尝
✦✦汤汁烧到还有三分之一时大火收汁 可以边翻炒边收汁 
✦✦出锅 开吃叭
✦✦来点灵魂芝麻哈哈
德式煎香肠
世界最有名的香肠——德式香肠。做法简单，好操作。搭配蔬菜和主食营养均衡^_^
用料：
德式香肠
摆盘蔬菜（生菜 苦菊 小萝卜 黄瓜 圣女果）
土豆泥（马铃薯 洋葱 黄瓜 黑胡椒 千岛酱）
番茄酱
黑胡椒
做法：
德式香肠拆包放盘子里先上锅蒸10分钟至半熟。
如果喜欢可以在香肠上切花刀（先蒸完再切）。
平底锅，热锅凉油，7成热下香肠。煎至一面变色翻另一面。
待两面都变色改小火慢煎，至香肠全熟。（喜欢外皮焦一点可以多煎一会）。
在漏勺里控油装盘，挤上番茄酱。（配菜摆盘建议煎香肠的同时准备好）
用勺子把土豆泥盛出圆形摆在旁边（土豆带皮上锅蒸熟，洋葱和黄瓜切成末。土豆熟了稍微晾一下剥皮捣成泥，放入黄瓜和洋葱末继续搅拌，放入黑胡椒和千岛酱拌匀即可）
德国国旗是我自己用水粉画的，用牙签固定在土豆泥上。（如果闲的没事可以做一个玩玩，不做也可以，我是为了拍照装x的😂）
中餐厅—水煮牛肉
看中餐厅第一季的时候，张亮就做过水煮牛肉，现在已经是中餐厅第二季了，王俊凯也做水煮牛肉，他每次都会说，要颗粒感，我是中餐厅的忠实粉丝哈，今天我也做一次水煮牛肉，因为我老公不怎么吃辣，所以辣椒面和花椒，我放的都比较少，如果喜欢吃辣的小伙伴，可以多放一些哦！
用料：
半斤牛肉卷
一颗小白菜
适量郫县豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量料酒
适量白糖
适量辣椒面
三个干辣椒
六颗花椒
做法：
热油，放入葱，姜，蒜，香菜梗，干辣椒，花椒爆香
倒入豆瓣酱，小火炒出红油
倒入水，煮开
放入白菜，放适量的白糖，煮开
白菜装在碗底，备用
放入牛肉，倒入料酒，煮至变色
牛肉放在白菜上面，倒入一些汤汁
表面撒一层辣椒面，放一些干辣椒
撒香菜叶装饰
热油，淋在牛肉上面，听见滋滋的声音，超级有感觉哦！
美味的水煮牛肉就做好啦！
开饭啦！配一碗米饭，绝对啊！
哈哈，被我和老公吃完啦！就剩汤了！
原味奶香曲奇
用料：
135克低筋面粉
15克奶粉
110克黄油
65克糖
半个鸡蛋
15毫升牛奶
少许盐
做法：
将黄油室温下软化，加糖和盐打成羽毛状（稍打发）
分次加入鸡蛋液（一定要慢慢来哦，不然会油水分离），再加入牛奶拌均匀（加牛奶也要分次）。
低筋面粉过筛后加入奶粉，放入打发的黄油拌均匀。
装入裱花袋挤出花纹即可。
入烤箱，140度十多分钟就好了。
酸菜烧肥肠
用料：
适量自家酸菜、泡姜
500g肥肠
适量郫县豆瓣、花椒、鸡精
做法：
肥肠处理干净，取锅放水陈皮烧开放入肥肠煮五分钟捞起切小段
酸菜姜洗净切好
取锅放少许油烧热放入花椒爆出香味，放肥肠炒出油放入郫县豆瓣炒出红油放入姜酸菜炒五分钟
放入适量滚水中火焖半个钟放入鸡精调味即可
家常炖鸡
用料：
1只鸡
4勺白糖
适量宽粉
6朵香菇
4勺盐
40g生抽
2个八角
4片香叶
10g老抽
10g料酒
做法：
鸡肉切块 焯水放料酒  捞出鸡肉备用
热火放油 鸡肉倒入锅中 倒入生抽和老抽均匀翻炒 炒出肉香 
加入开水末过鸡肉 放入八角，香叶，糖，香菇，大火烧开后转小火炖40分钟(20分钟左右放入宽粉)
大火收汁，翻炒
装盘 完美✌🏿
肉沫橄榄菜炒豆角
喜欢现在的生活，无忧无虑的，没时间花钱，也用不着下功夫穿衣打扮。取百家之长，做饭吃，挺有意思，做一道很下饭的菜。第一次这样做，效果不错。
用料：
两汤勺橄榄菜
二两猪小里脊
500克豆角
一汤勺生抽
半汤勺料酒
一滴老抽
6克盐
适量花生油
少许葱姜蒜
做法：
豆角切丁
肉切丁+料酒+生抽腌制两分钟，葱姜蒜切好
热锅底油放葱姜蒜爆锅，放肉丁，小火炒熟，点一滴老抽上色，盛出
加两勺橄榄菜
热锅热油，加一点盐，下豆角小火炒熟，如果太干，可以烹一些水，
还没熟，豆角不熟吃了回有毒滴
我闷了一会
豆角熟了，放肉沫，橄榄菜，再加几滴香油，稍拌均就可以出锅啦，
香干榨菜肉丝
用料：
香干
榨菜
肉丝
酱油
料酒
盐
淀粉
水
糖
油
葱段
姜片
做法：
肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟
香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下
锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒
加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了
鸡刨豆腐
用料：
1块豆腐
1小段大葱
两大勺蚝油
一小勺盐
做法：
将豆腐切成小块，放在热水里焯一下，然后盛入装有凉水的碗里。
在锅中放油，加入豆腐，翻炒。
放入切好的葱，加两勺蚝油，将豆腐炒碎，加少许盐。
一整个西红柿饭
最近流行的西红柿饭
用料：
1个西红柿
1杯米
适量花甲
适量蘑菇
少许盐
少许油
做法：
米、花甲、蘑菇洗净、放进电饭煲、水放得比平时少一些。因为花甲蘑菇有水分、跟煮饭一样开始煮吧！
饭熟后再焖个十分钟差不多开锅啦，这时加点橄榄油、盐、迅速的搅拌均匀就可以开吃啦
开吃吧
凉拌豆芽
我们家经常吃，夏天配粥吃很搭～
用料：
适量豆芽
一小勺剁椒酱
半小勺麻油
一小勺酱油
一小勺醋
做法：
豆芽焯水后捞出，冷却。
加入所有调料拌起来～
法式海味蘑菇小咸派-空气翻炸锅版
好啦！大福的好吃快手的懶人方子又來了⋯

喜歡吃法式咸派嗎？只需用上速凍蛋撻皮，就能有ㄧ道華麗麗的早餐以及下午茶點心，而且還營養滿分。

製作方法特別簡單，不需要費勁揉面皮，吃來奶香濃厚，蔬菜飽滿，很有滿足感。

謝謝你喜歡這道菜品，謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦～

簡易度：⭐️⭐️（會烤餅乾的都會作⋯）
時長：30分鐘
口味：奶香咸味
作食份數：4 人
用料：
8 個速凍蛋塔皮
200 克奶油奶酪
2顆雞蛋
150 ml牛奶
150 克蘑菇
1/4 個洋葱
30 克熟玉米粒 
1/2 根胡蘿蔔
1/4 個青椒
24 隻北極蝦
若干蛤蛎干
5克海鹽
適量胡椒
做法：
準備食材
蔬菜切丁，蘑菇切片或切絲，全部都放入機器內，開啓炒菜模式，150度先拌炒5分鐘。其間適度用木鏟拌勻食材。記得調味哦！
將奶油奶酪隔熱水攪拌融化。
奶油奶酪內加入牛奶及雞蛋，攪打均勻成蛋奶汁。如有部分奶酪塊不融於牛奶的話，無妨。
將北極蝦撥殼，蛤蠣乾泡軟，剛剛拌炒好的蔬菜取出，備用。
將蛋塔皮整齊排放在機器內的鐵盤面上，每個蛋塔盅內先放入剛剛炒好的蔬菜和蛤蠣乾，接著舀入奶酪蛋奶汁，再鋪上幾只北極蝦。
機器開啓烘焙模式，設定180度20分鐘即可。
🌸百香果蜜
食用的好处：

天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌；补肾健身、排毒养颜；解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇有功效；口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效；对结肠炎、肠胃病有功效；调节血糖、有助预防糖尿病；形成强健骨骼、舒缓骨质疏松；提高人体免疫力，预防疾病。
用料：
5斤百香果
1.5斤冰糖
1个密封罐
做法：
洗干净白香果用抹布搽干，然后放置在阴凉通风处，放一到两天待皮变皱，这样口感会甜些。
切开果，用勺子取出果肉。
放冰糖，搅拌均匀。
放进密封罐。
樱桃巧克力巴甫洛娃蛋糕（Pavlova Cake）
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。 

这是以战斗民族芭蕾舞演员巴甫洛娃的名字命名的一道甜点。100年前她是俄国最受欢迎的芭蕾舞演员，去新西兰演出时，一位吃货厨师为了表达对她的喜爱，专门为她设计了一道甜点，并且用她的名字命名了这道甜点，于是巴甫洛娃蛋糕现在成了新西兰的国民甜点。

份量：6个巴甫洛娃蛋糕
用料：
#蛋糕底
15g烘焙用黑巧克力 Black chocolate for baking
2个鸡蛋 Egg
40g糖 Sugar
1茶匙意大利醋 Balsamico
40g糖粉 Powdered sugar
10g可可粉 Cocoa powder
适量盐 Salt
#糖渍樱桃
200g酸味樱桃 Sour cherry
20g红糖 Brown sugar
120ml樱桃汁 Cherry juice
8g淀粉 Starch
1勺樱桃白兰地 Cherry brandy
100ml淡奶油 Whipping cream（35%fat）
10g黑巧克力 Black chocolate
做法：
蛋糕底：
 黑巧克力切小块，蛋清加适量盐打发。
糖少量多次加入打发的蛋清搅打均匀。
加入意大利醋，继续搅打2-3分钟至糖溶化。
筛入糖粉和可可粉，放入黑巧克力，搅拌均匀。
在烤纸上做成10厘米大小的圆形状，外圈凹出比里面稍微高一点的形状。
放入预热好的烤箱内对流100度烤90分钟后取出放凉备用 。
糖渍樱桃：
倒入樱桃汁，大火煮开。
红糖放入锅中，中小火煮至淡黄色。
淀粉加2勺水搅拌均匀，倒入锅中，再次煮开关火。
取一个碗放入樱桃和白兰地，倒入煮好的樱桃汁，放凉备用。
等待蛋糕底快好的时候，打发淡奶油。
最后把打发的淡奶油铺在蛋糕底上，放入糖渍樱桃，撒上一些黑巧克力碎即可。
成品图
卤牛腱子
减脂尚品，可下饭，可当零食。
用料：
1000g然妈黄牛牛腱子
1根大葱
3个干辣椒
5片姜
5瓣八角
适量桂皮
适量香叶
适量酱油
适量食盐
适量小葱
做法：
精选然妈黄牛牛腱子1000g，准备干辣椒，八角、桂皮、香叶，姜切片，大葱切段备用
凉水入锅 放入葱段、生姜煮沸焯水
捞起，清水冲洗备用
然妈牛腱子色彩鲜艳，筋络紧实分明
炖锅加水 葱姜、八角桂皮、酱油、食用盐等调料（简简单单就好）
水煮开  放入牛腱子肉
小火炖1.5小时左右，捞出，
冰箱冷藏放置半小时左右，拿出横切块
切好撒葱花，美味的卤牛腱子肉就收工了
各种糊
用料：
随意小米
随意胡萝卜
做法：
胡萝卜小米水
ok
又香又脆—客家菜脯蛋
菜脯是潮汕地区及客家人用白萝卜腌制的一种咸菜，类似北方的萝卜干。但比较湿润，咸中带甜，吃起来很爽口，下饭。
用料：
3颗鸡蛋
25克菜脯
10克葱花
1/4小匙盐
1大匙清水
做法：
先将葱，菜脯洗净切成小粒状。
菜脯用清水浸泡10分钟，中途换一次水，沥干备用。
鸡蛋打散，加入葱花，盐，清水充份打散。
锅内放3大匙油，4分热时，放入菜脯碎略炒。
油热后，倒入鸡蛋液。
煎至表面金黄时，再翻面小火煎至金黄色。
把鸡蛋略铲散成块状，再煸香约2分钟即可出锅。
樱桃酱
家里的樱桃感觉太酸了，于是做了这个酱。
用料：
500克樱桃
100克白糖
400克冰糖
做法：
将樱桃洗干净去籽，用白糖腌渍一个小时。
加少量水，然后先大火烧开三分钟，再小火一直熬煮二十分钟左右。待变成糖浆能挂起就行。
把玻璃瓶用开水烫过吹干，加入樱桃酱放凉。
酸萝卜炒牛肉
做个记录，备忘
用料：
250克牛肉
适量（看自己喜欢吃的程度）酸萝卜
适量蒜头
1大勺（量勺）蚝油
1小勺（量勺）味美鲜
1.5小勺（量勺）玉米淀粉
2大勺（量勺）油
做法：
蒜头、酸萝卜切好备用
牛肉里放两大勺（量勺）油，连同配方中的玉米淀粉、蚝油、酱油放进牛肉里，全部抓匀，腌10分钟
热锅，放一点点油（腌牛肉里有油，这里不要放太多），放蒜头爆香，蒜头微焦黄后放酸萝卜炒香。
放腌好的牛肉爆炒，肉变色（见不到血腥色）就可以起锅。
牛肉和酸萝卜一起夹着吃，非常下饭。
酥鱼
用料：
300g胖头鱼
10g黄酒
3g盐
3g+3g生抽酱油
4g老抽酱油
7g香醋
20g白糖
做法：
胖头鱼切段，大概2-3cm宽。加入黄酒，生抽酱油3g，老抽酱油，盐倒入腌制
准备汤汁，加入生抽酱油，香醋，白糖，可以适量增加点量，汤汁多一些
炸制酥鱼，油温五成入锅，大火炸鱼
鱼炸完后放入汤汁中浸一下，让汤汁浸入
面包糠
用料：
五片面包
做法：
我用的是桃李的切片面包，也可以用其他的或者馒头。
把边缘切下，我用边做的，因为不喜欢吃边。也可以用整个面包。
用手撕碎，越碎越好。然后放进微波炉打4分钟左右，中间要多打开几次，翻一翻（用烤箱烤也可以）
微波炉拿出来后，弄碎。可以用手捏碎，也可以擀面杖杆碎。（我个人喜欢不太碎的，如果喜欢特别细的，可以用筛子筛一下，然后再把大块弄碎）
椰丝小方
用料：
460ml牛奶
80克玉米淀粉
200克淡奶油
80克糖
适量椰蓉
做法：
干净的玻璃容器底部铺一层椰蓉
牛奶240ml倒入玉米淀粉中混匀
剩余的淡奶、牛奶、糖混匀
中火先将步骤3的材料边搅边烧开，再倒入玉米淀粉和牛奶的混合物快速搅拌，几秒后锅里材料初步变成粘稠状即离火，倒入铺了椰蓉的容器里
盖上盖入冰箱冷藏一夜
取出用保鲜膜盖住，再将容器倒扣在案板上，切块，撒椰蓉即可
凉拌海带丝
两个小娃都喜欢吃海带，于是这道菜成了家里最常做的菜之一。
用料：
一根干海带
约20毫升醋
1到2头蒜
约10克糖
适量盐
约20毫升生抽
适量干花椒
适量生姜
做法：
干海带一根洗净，入锅中加水煮十五分钟左右。
海带改刀，切成均匀的海带丝。
将切好的海带丝再焯水一遍，去除粘液。
焯水后过一遍凉开水，得到清爽的海带丝。
切蒜末，姜末备用。
锅中油烧热后，加入适量干花椒，立刻关火，关火后立即将姜蒜末加入锅中，利用余温将姜蒜末煸香，注意这时候的蒜不会被炒熟，半生不熟的蒜味道最好！
将炒好的姜蒜花椒油倒入海带丝中，依次加入白糖，生抽，香醋，盐，翻拌均匀。
放入保鲜盒，冰箱冷藏半天入味。
吃多少取出多少就可以啦！当天吃不完，冰箱冷藏过夜后第二天味道更好。姜蒜末会使海带丝微辣，两个小宝一边叫着辣一边还吃的停不下来，大家试试吧！可以直接买海带丝回来煮熟后，直接凉拌更方便快捷！
冬瓜粉丝丸子汤（超级简单）
这款汤除了做丸子稍微费时，其他的简单到不行！我买了10块钱的肉馅能做2锅三到四人的汤！
用料：
克肉馅
克冬瓜
1把粉丝
勺香油
勺鸡精
克盐
1个鸡蛋
勺生抽
少许耗油
少许姜末
少许白胡椒粉
根香菜
做法：
先做肉丸，把鸡蛋一颗，少许耗油、生抽、香油、鸡精、咸盐、姜末放入肉馅当中，搅拌至起劲！然后带上一次性手套摔吧，把它当成你讨厌的人使劲摔，想要肉丸Q弹紧实，那就使劲摔20分钟！
摔到光亮能挤成肉丸就行，放一边！
冬瓜切成这样
火上做一锅水，做水的时候把粉丝用温水泡开
水开后煮肉丸，一只手挤出来，一只手拿勺子挖起来放入开水中！
肉丸煮进去后放点盐，根据口味放，一般喝汤比较清淡！
少许胡椒粉
煮的过程中如果有浮沫就撇出来扔掉！可是如果肉丸打好了，煮的时候不会有浮沫的！
肉丸煮好后放入冬瓜
冬瓜煮熟以后就准备放粉丝了，放粉丝之前要把粉丝剪断，不然舀汤的时候哭吧！
粉丝煮30秒就差不多了，然后撒香菜出锅！
开喝！
蓝莓曲奇（高筋面粉版）
买错了买了高筋面粉，看攻略有人做蔓越莓曲奇饼干的，而我家只有蓝莓干，就用蓝莓干代替了，做蓝莓曲奇。
用料：
130克高筋面粉
100克黄油
50克糖
1个鸡蛋
30克蓝莓
做法：
蓝莓干切小块备用
100g黄油室温软化，软到用手按一下会有一个坑的程度，不要融化。打发黄油，我没有电动打蛋器，手动打的，因为我是一个人做的，所以，没有手拍照了。
白糖（绵白糖，比白砂糖要细，但是肯定没有糖粉细，我是因为没有糖粉，如果有糖粉最好还是用糖粉，不过我觉得差别不大）分三次加入黄油中打发，打到黄油体积略膨大，呈现微黄白色，羽毛状就可以了。我差不多发了十几分钟吧。
鸡蛋打散，逐步加到黄油里，每次加一点，搅拌，让鸡蛋液和黄油充分混合，直到鸡蛋液无法再融入到黄油中就不要再加蛋液了。
蓝莓干加入打发的黄油中，搅拌均匀，做到雨露均沾。
高筋粉过筛筛入黄油中，用手按压，防止出筋（虽然我也不知道啥事出筋，但是大家都这么写的），按压到看不到面粉为止。
把做好的材料放入到模具中。我没有模具，就自己用手搓成方形了，后面做出的成果蛮丑的。用保鲜膜裹好放入冰箱中冷冻一个小时。
一个小时后拿出，已经冻得很硬了，均匀切成大约7mm厚的片，一定要均匀，要不然就可能有的没熟有的已经糊了。
烤箱130℃，预热10分钟。烤盘铺锡纸，放入切好的饼干，每个饼干中间留空余，入烤箱。上下管温度各130℃，20分钟。一定要根据自己的烤箱来，烤的时候多观察，表面微焦黄就可以关火了，然后用余热再放10分钟。我第一次温度150℃，25分钟出来，表面都黑了，吃起来有轻微糊味（上图是第一次温度略高，下图温度正合适），第二次调整了时间温度就好多了。
刚出锅热的时候饼干是软软的口感，放凉就是酥脆的口感了。好吃，但是，还是少吃点儿吧，高糖高热量。
青菜西兰花蛋炒饭
一个人做饭真是超级麻烦，又吃不了多少，每次懒得做菜的时候就来一份炒饭～
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
2小朵西兰花
适量油
1勺蚝油
适量盐
2颗青菜
半包榨菜
做法：
准备食材，鸡蛋调好，青菜和西兰花切丁。
锅里倒油，油烧热后加鸡蛋，鸡蛋成型后再翻面。
倒入切好的青菜和西兰花，用锅铲把鸡蛋弄碎。
倒入米饭翻炒，黏在一起的米饭要把它们炒开，最好粒粒分明。
加入盐，蚝油，榨菜。
关火装盘，搞定！
六一礼物--汽车蛋糕
我来交作业啦 静心给儿子做了汽车蛋糕，沫儿期盼已久的，等着儿子回来惊呼狂叫。[阴险]没有细节拍，做的太粗糙了，发完片才想起了忘记做反光镜了 The Best Gifts For My AngleBaby！[心]
用料：
300g安佳淡奶油
18*18的正方形酸奶蛋糕
巧克力酱
做法：
寻一张儿子心意的跑车图片
照样子裁一裁，堆一堆，拼出车的模样
表面抹匀奶油
抹好后 擦干净裱花台
可以先用牙签轻轻画出 车灯的痕迹
装上圆形饼干当作车轱辘
最后用巧克力酱勾出车窗轮廓 车灯 雨刷器等
凉拌豆腐丝
炎天气越来越热，不想做菜的时候不如来道简单快手又开胃的凉拌菜，今天做的这道凉拌豆皮酸辣开胃，真的超级好吃，做法超级也简单
用料：
200克豆腐丝
半根黄瓜
小半根胡萝卜
1棵香菜
1棵葱
3个小米椒
3瓣蒜
1勺辣椒面
1勺白芝麻
2勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
1勺花椒油
适量盐
1小勺白糖
做法：
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜，葱，小米辣切碎
碗中加入葱花，小米辣，芝麻，辣椒面，淋上热油搅拌均匀
再加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺花椒油，1小勺白糖、适量盐搅拌均匀

锅中水烧开，下豆腐丝焯水3分钟捞出过凉水，胡萝卜丝焯水断生过凉水把豆腐丝，胡萝卜丝，黄瓜丝放在大碗中，淋上调好的酱汁！
撒上香菜拌均匀即可啦
太香啦！
简单又美味，夏天必吃
烧茄子（家常版）
用料：
少许蒜
一些木耳
适量茄子
一些番茄
少许蚝油、糖和生抽
做法：
木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒。
锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用。
将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。
放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状。
放木耳翻炒一分钟，再放茄子，加蚝油、糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。
爱心火腿简单
简单快手早餐！
用料：
2个鸡蛋
1根火腿
少许盐
适量玉米胚芽油（可用调和油代替）
做法：
火腿肠对切，平面朝下再对切（顶部留2公分不要切断）。
平底锅加热放少许油，火腿肠加热变软后整成心形，末端用牙签固定。
打入鸡蛋，放少许盐在鸡蛋上，大火30秒，加盖关火，焖5分钟即可！
鸡蛋煎制时不加盐，出锅后撒少许黑胡椒也可以呦！
艾草粉青团，教你把开裂的青团皮包光滑，清明节美食，咸蛋黄肉松青团+紫糯米青团
青团

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。 现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

我是北方人，其实这是我第一次做青团，也是第一次吃青团，临近清明节到处都是青团的广告，于是买齐材料后便下手了。

网上的配方五花八门，有蒸熟后包的，也有直接包的；有艾草汁版的，有麦青汁版的，也有菠菜汁版的；有豆沙口味的，有虾米香菇口味的，最多的便是咸蛋黄肉松的，我正好有紫糯米，便创了这个先例，意外地也不错。

关于我的配方中的问题：
1、为什么用5g粘米粉？
    其实直接用90g澄面就可以，我是正好因为家里有剩余一点粘米粉就消灭了它。
2、为什么咸蛋黄肉松还要做两种馅料？
    因为我只有30g沙拉酱，所以按照这个份量做了馅料一，但意外的会发现馅料二，炒过的会更香，我想如果把玉米油换成等量的黄油会更赞。
3、关于材料的份量问题？
    其实不一定要很标准，多个几克或者少个几克都是没问题的。
4、为什么面团开裂？包不住？
    我的面团放置时间太久，所以开裂，建议先做馅料。这个份量馅料是有点多的，看后面的成品图就知道皮很薄，所以如果你喜欢皮厚一些，可以将馅料调至30g一个。
    虽然面团开裂，也是有办法的，在开裂处沾上水，涂抹光滑即可，看成品图丝毫不受影响。
5、这个份量可以做多少个青团？
    我的面团的总量一共分了20个青团，每个40g。馅料一做好之后是110g，分了3个圆球，每个35g。馅料二做好是190g左右，分了7个圆球，每个35g。馅料三分完10个圆球后，剩下的正好做了一个三明治🥪。
用料：
300克糯米粉
5克粘米粉（有剩余的5g）
85克澄粉
105克开水（加入澄粉）
15-20克艾草粉
260克温水（加入艾草粉）
20-25克玉米油
35-45克白糖
馅料一
4个咸蛋黄
30g沙拉酱
30克肉松
馅料二
12个咸蛋黄
110克肉松
35克玉米油
10克芝麻
馅料三
250克紫（血）糯米
50克白糖
做法：
糯米泡水过夜
放入电饭锅加和煮米饭时同等的水煮熟，之后趁热加入白糖搅拌均匀
注：如果熟了后糯米不粘是一粒一粒的，最好再适量加一些水煮一下
咸蛋黄上锅蒸12分钟
取4颗咸蛋黄压碎
加入馅料一中30g肉松
再加30g沙拉酱
馅料一就做好了
再取12个咸蛋黄压碎，加入馅料二中110g肉松和10g芝麻
锅中倒入35g玉米油，热后加入上述馅料，馅料二就做好了
将馅料一和馅料二分成35g的小圆球，馅料一是3个，馅料二是7个
紫糯米变凉后也分成35g的小圆球，250g紫糯米分10个小圆球即可（我多分了两个不知道怎么数的），最后还剩一些紫糯米可以做一个三明治
85g澄粉
倒入105g开水，一次性倒入搅拌
揉成面团
称取17g艾草粉
加入260g温水
搅拌均匀
300g糯米粉+玉米油20g+白糖35g+粘米粉5g
艾草粉如果变凉可以稍微加热三分钟
将艾草汁倒入步骤18的粉中，可分次加入
揉成面团
把澄面面团和糯米粉面团揉一起
多揉几下
盖上保鲜膜
把面团分成40g的小圆球，一共是20个
面团馅料大合照
取一个面团压扁，包入馅料，用虎口搓圆
我因为先做面团后做馅料，面团放置时间过久开裂
下面教你怎么把开裂的面团变光滑
沾取少量水涂抹至开裂的地方即可
面团做成窝窝头状的时候边缘也裂开不用管
继续包入馅料搓圆
依旧在开裂处涂抹水后搓圆即可
包好的青团，因为有两种馅料，在甜口的青团上沾一些水放上黑芝麻以区分
甜口的紫糯米青团
咸口的咸蛋黄肉松青团
冷水上锅蒸
水开后蒸12分钟即可
蒸好的紫糯米青团，因为糯米会很软，所以这个青团没有那么立体，且这些是后包的，面团开裂比较严重，故没有特别光滑
蒸好的咸蛋黄肉松青团，只有一个开裂，其他都很光滑
玉米油20g加热后放凉，趁热涂抹在蒸好的青团上
涂抹后颜色更鲜亮
待青团变得温热后包上保鲜膜
成品图二
切开的咸蛋黄肉松青团，皮薄馅多
切开的青团
成品图五
紫糯米馅料，意外的很好吃，一点不输豆沙青团，这个糖的份量我感觉是刚刚好的，喜甜的可以再加多10g左右
我还是更喜欢咸蛋黄肉松青团，满满的肉松蛋黄，太满足了，这个皮刚刚好，不会很腻，也不会很黏，糖的份量也刚好
香味四溢的油泼扯面
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
1个蒜
半根葱
6个小红辣椒
适量香菜
适量青菜
醋
生抽
蚝油
盐
油
辣椒面
做法：
辅料：蒜瓣，红辣椒，香菜，葱，切段备用。
面粉中打一个鸡蛋，加水（温水➕盐），面（软硬度比饺子皮软一点）揉好表面抹一层油，发酵20分钟。
擀面成图中模样，中间按出一杠印（利于后续扯面）表层刷油。
从杠印撕开两半，开始扯面。
全部扯完，不要堆积在一起，会粘黏，我是利于拍照才摆在一起。
水开下面，面快好放青菜。
碗里调汁：2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，适量盐。
面捞出，放入碗中，上面摆放辅料，辣椒面。锅中热油（油多一点）淋上热油，听到兹啦一声，香味激发出来。
搅拌均匀，开动吧～
胡萝卜土豆炖粉条
用料：
2根胡萝卜
1个土豆
适量盐
一小勺海天柱侯酱
一把地瓜粉条
适量葱花
做法：
将材料洗净，胡萝卜、土豆去皮切块，地瓜粉条用水泡软。
锅中倒油，加入葱花炒出香味，加入胡萝卜翻炒，炒出香味。
加入土豆块翻炒一会，倒入热水，没过食材，将泡软的粉条放入锅内，加入一勺柱侯酱，翻拌均匀，盖盖大火炖。
锅中的水剩下一半时调到中火，加入适量的盐翻拌均匀，盖上锅盖继续炖，剩下少量水时，加上一点耗油，翻拌均匀，即可出锅。
巧克力芝士蛋糕
用料：
300g奶油芝士
50g黑巧克力
200ml鲜奶油
2个鸡蛋
50g糖
30g低粉
1大匙可可粉
30g（感觉有点稀了，加到50g差不多）白巧克力
若干覆盆子
30g鲜奶油
1大匙牛奶
适量糖粉
30g奶油芝士
做法：
奶油芝士放至室温。黑巧克力切碎。烤箱预热１７０度
将锅内放入鲜奶油与切碎的黑巧克力，小火加热。不可沸腾。加热后用木勺搅拌至顺滑
将奶油芝士放入搅拌盆内，用打蛋器拌匀，再加入砂糖搅拌至没有颗粒
鸡蛋打散，分次加入３中，混合均匀
将２，过筛后的低粉，可可粉，分别加入４中。拌匀
入模具，烤箱１７０度４０分钟左右。烤好后从模具中取出放凉
小锅内放入切碎的白巧克力，鲜奶油，牛奶，小火加热至融化，绝不可沸腾。搅拌至顺滑后离火，放凉，与事先拌匀的奶油芝士混合，将适量覆盆子倒入，拌匀
将１倒在下层蛋糕上，在蛋糕中间撒上剩余的覆盆子，撒上糖粉即可
豆豉肉臊面
面条劲道，肉臊喷香，白菜回甜，汤头鲜美，两个字形容“好吃”！
用料：
10片白菜叶子
适量香菜碎
2人食用人数
1斤手擀面
5两肉末
1小段大葱
1小块姜
2瓣蒜
1汤匙老干妈豆豉
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
6汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙醋
2小勺花椒油
2小勺蒜油
做法：
准备豆豉肉臊：
1）把葱姜蒜处理成小颗粒
2）把油烧热后，倒入葱姜蒜小火慢慢炒制直到香气溢出
3）随后倒入肉末，迅速捣碎，用中等火候翻炒
4）加入1汤匙豆豉、1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙老抽，不停翻炒直到肉末呈现出油亮的棕红色并显得略微发干
准备蔬菜：
1）把白菜洗干净，并切成小块
2）烧一锅热水，等水开后倒入白菜，焯熟后捞起
调制汤头：
1）把白菜水分两个碗，每碗到1/3即可
2）每碗里分别加入以下调料：2汤匙生抽、1汤匙醋、1小勺花椒油（可由花椒粉代替）、1汤匙蒜油（可由蒜末代替）
煮面：
烧一锅热水，等水开后下入面条，大火煮开后点冷水，反复2-3次面心没有白点就好了
盛面摆盘：
1）把煮熟的白菜取1/2放入汤头垫底
2）捞出面条压在白菜上面
3）把另外1/2的白菜铺在面条上
4）把肉臊铺在白菜上
5）撒上香菜碎点缀一下（不喜欢香菜的同学可以用小葱葱花代替）
超级简单的香草奶酪布丁---蜂教授
想失败都难的一款布丁，非常好吃，非常适合新手。
用料：
200g淡奶油
300g鲜牛奶
40g白砂糖
10g吉利丁片
1.5g（半棵左右）香草荚
做法：
淡奶油、牛奶、白砂糖和香草荚（剖开，刮出香草子，与空香草荚一起放入）加热，用手动打蛋器搅拌至白砂糖溶化
关火，捞出空香草荚，加入吉利丁片，搅拌均匀至溶化
加入香草精，搅拌均匀
将混合物灌入模具中
将模具放入冰箱冷藏2小时即可
简易版土司披萨
家里常备土司，经常做三明治，今天换个做法，也挺味道的😊
用料：
2片全麦土司
适量小番茄
适量凤梨
适量火腿肠
适量甜玉米
4片安佳奶酪片
适量马苏里奶酪
做法：
基本食材合影留念😉
甜玉米用开水煮熟，小香肠切开，凤梨切丁备用
土司下面垫油纸，防止奶酪黏烤盘

土司上面先放一片奶酪，再放甜玉米。

我这次拍照的时候没涂沙拉酱，后面再做的时候面包片先涂了沙拉酱的味道还会更好点。
再加一层奶酪，不喜欢的可以忽略
奶酪上摆上凤梨
再加上香肠和小番茄
最后撒上芝士碎
烤箱160度15分钟即可了
早饭配牛奶水果，一顿能量满满当当的健康早餐😌而且准备起来也是比较省时间的，早上起来先把土司弄好丢烤箱里，然后叫娃娃们起床😌
我喜欢奶酪多多
娃娃喜欢吃凤梨酸酸甜甜的味道
一块很快就下肚了😉
清炒小龙虾
弃各种添加剂为主的龙虾调料，用最少的材料做最原汁原味的虾。
用料：
3斤小龙虾
5片姜
1-2个青椒
5瓣大蒜
10个小米椒
东古一品鲜6汤匙酱油
1汤匙料酒
1-1.5瓶啤酒
菜油
1/3匙盐
若干香菜、葱粒
做法：
龙虾去头去泥筋，刷洗干净，沥干备用。
起油锅，下青椒，加少许盐，待熟后盛起。
再起油锅，下姜、大蒜、小米椒炒3秒，加入小龙虾一起炒，龙虾变色后，加料酒、啤酒、生抽，盖锅大火烧10分钟，中间记得翻炒。
准备盛锅前加青椒、香菜、葱粒。
油泼扯面
用料：
300克面粉
100克水
2勺辣椒面
2勺醋
2勺生抽
一小把菠菜
做法：
所有需要工具 
准备的工具 刷面的
擀面杖 擀面必备的 
揉好的面醒5分钟
搓成长条切成小剂子 
切成小剂子
刷油 放在那个玻璃碗里醒发20分钟 盖上保鲜膜 此步骤忘记照相了 宝宝醒了 连忙去看宝宝了 不好意思大家 
准备新鲜菠菜
焯水 是为了去除菠菜里的草酸
扯好的面 我装在了一个长盘子里 方便拿过去下面条 
水开下面条 
下好的面条捞出来放在碗里 码上辣椒面 葱花 菠菜 放味极鲜 醋 油烧热后泼上面 
拌匀 OK了 非常好吃 也可以放蒜 豆芽 但是我不爱这两样 就没放 
摆拍一下
红黑豆筒子骨汤
用料：
筒子骨
红黑豆
生姜
做法：
准备好所有的材料。（红黑豆提前一个晚上泡发，如果来不及，可以用点碱，一个半小时就可以了咯）
炒锅内放入适量的清水，烧到大概37度左右。（就是手放下去不感觉到烫）
把洗好的筒子骨放入水中
看见筒子骨变了颜色，就可以关火
用筷子把筒子骨夹到砂锅里面
再在砂锅里面放入生姜、泡好的黑红豆，一次性加满水，大火烧开，小火炖3个小时。出锅前放入适量的食盐即可
椰香可可冰淇淋千层蛋糕
无意中做出的搭配 发现特别好吃

淡淡的椰香和可可的味道 加上冷冻后的奶油 酸甜的苹果粒 口感有冰淇淋蛋糕的感觉
用料：
1个鸡蛋
55g面粉
8g可可粉
8g椰子油
3g玉米油
200ml牛奶
20g糖
#奶油#
200ml淡奶油
20g糖
做法：
加20g糖 打发淡奶油200ml

半个大苹果切成小粒

将所有材料混合 用电动打蛋器低速搅打一会 使面浆均匀无颗粒 再将面浆过筛一遍 会更细腻
开小火 放上不沾平底锅 盛适量面浆 倒在锅中间后迅速转圈晃动均匀 

看到面皮起大泡后 用锅铲在四周扣一圈 然后铲起面皮 放到隔热架上放凉
一层面皮一层奶油叠加3次后 放一层苹果粒 重复两次

最后可以抹个面 四周都抹上奶油 撒一些巧克力屑或椰蓉装饰(这部可省略)

【放入冰箱冷冻2小时再取出食用】这部至关重要 和不冷冻的味道有天壤之别 饼皮会变的略硬 奶油和苹果粒也会有冰淇淋的感觉
冰镇杨梅饮
今年杨梅大年，家里杨梅多的吃不完，可是杨梅这东西一般放个一天就差不多不新鲜了，爱吃杨梅的你如何更快的消灭杨梅？很简单哦！
用料：
杨梅
看个人口味，喜欢甜的多放点冰糖
2〜3片柠檬
纯净水
做法：
杨梅加水用高压锅煮，大火烧开后，小火15分种
加冰糖溶解
用面粉筛过滤，冷却后放入两片鲜柠檬片
蜜汁开边虾
用料：
1斤虾
少许葱
少量香菜
大量大蒜
少量鱼露
少量豆瓣酱
少量花椒
做法：
虾，洗净开背去虾线！
孩子离不开的润肺止咳的金桔柠檬膏
春天到来，天气干燥，温度也是忽高忽低，稍有不慎，家中的小宝宝就会感冒咳嗽。家里常备金桔柠檬膏，每天给宝宝喝一小杯，再吃一颗金桔，不仅能润肺止咳，还能提高宝宝的免疫力，让宝宝少生病。
甜丝丝的口感，宝宝也很爱，自己动手做一瓶吧，非常简单，为了小宝宝，非常值得了！
小贴士一定要看啊！
用料：
500克金桔
1个柠檬
250克克老冰糖
500克纯净水
做法：
准备好原材料，柠檬切片去籽后分切成四瓣，柠檬洗净后去蒂，用刀在金桔的蒂部划开十字。
具体步骤做法请仔细看视频。
将洗净的金桔如视频中划开十字。
纯净水中加入老冰糖，大火烧开至冰糖全部融化后转小火。
将切好的柠檬和金桔全部倒入糖水中，继续小火熬煮，并用小勺撇去浮沫。
小火持续熬煮至粘稠，且要经常翻动，以免糊底。
熬煮至糖浆浓稠呈金黄色，金桔呈半透明状即可。
趁热将金桔膏装入消毒好的玻璃瓶中，盖紧瓶盖放至常温后冷藏保存。
每天夹一颗金桔温水冲服，喝掉金桔水后一定要把金桔整棵都吃掉，会有很好的润肺止咳效果哦！金桔和柠檬中丰富的维生素，更加能够提高宝宝的免疫力！
小炒紫芥蓝
紫芥蓝，我还不知道如何炒出你的美！但我知道你的味儿还不错，营养还好！
用料：
200g紫芥蓝
2个蒜
少许盐
做法：
洗净，摘好，切小段
蒜切好。
红肠可以不放，家里刚好有需要打扫。爆蒜，大火翻炒紫芥蓝，少许盐，出锅。
夏日八味酸梅汤
"早在民国，梁实秋就打算在家里自制酸梅汤，不惜工本买了原料大动干戈，可始终味道不对。梁实秋跑到信远斋去问掌柜的，掌柜的很客气，说“请您过来喝，别自己费事了。”意思是秘方不能外传。酸梅汤的配方，网上有不少，简单来说就是乌梅、甘草、山楂、冰糖、桂花五样东西加水熬煮。可懂吃的人都知道，决定品质的不只是配方，还有经验——或者说火候——同样的配方，不同的人来做，口味也大相径庭。"-马伯庸

在家里熬制酸梅汤，无非是耐心，还有爱。
用料：
5颗乌梅
15克山楂
4颗洛神花
5片柠檬片
10克甘草
10克佛手
10克陈皮
一小把桂花
25克或是按个人口味冰糖
做法：

     将原料用清水冲洗干净，浸泡约30分钟；
     连同浸泡后的水一起放入锅，水量约为2000ml（依据个人调整）；

大火煮沸后转中小火慢熬煮约40-50分钟

出锅前放入适量冰糖溶解后即可享用。
浓香黑糖花生奶酥吐司
用花生酱和黑糖做奶酥夹心，一次法发酵同样爆发力十足。

所有材料用量刚好装满一个450g吐司盒。
用料：
A部分
35克淡奶油
30克炼乳
25克奶粉
20克糖
1克盐
55克蛋液
70克牛奶
260克高筋面粉
B部分
20克40度温水
10克糖
5克酵母
10克高筋粉
C部分
25克花生酱
30克奶粉
25克黑糖糖浆
1个鸡蛋黄
D部分
20克裹入黄油
1克脱模防沾黄油
做法：
将A部分除掉高筋粉以外所有材料，按照配料表顺序依次加入搅拌均匀，最后加入高筋粉，搅拌成面团，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜，即水合法，如果你用厨师机揉面，这个部分可以放在B部分后面进行
第二天早上不要急着把A部分的面团从冰箱里取出，先将B部分中除了高筋粉以外的材料混成酵母液，如果家里有发酵箱，送入发酵箱，设置40度，湿度75%，保温，没有的话也要在不低于25度的室温下放置大约40分钟左右，这段时间要注意观察酵母液的变化。
等看到酵母液体积膨胀到2倍大，表面布满细密的泡沫时，加入B部分的高筋粉，搅拌均匀，继续保温发酵约30分钟，这个过程同样要注意观察
当看到酵面发酵至两倍大，扒开内部已经出现均匀的孔洞就可以用了。这时就可以把A部分隔夜水合好的面团取出了。
刚从冰箱里拿出来的A面团是这样的，几乎已经可以出厚膜了，面团用一夜时间已经自己领悟了完全扩展的㊙️密，真是省心。
将A和B面团揉成一个面团，直至出现厚膜，裹入黄油，继续揉出手套膜，图上是我手揉的效果，略残，见谅哈。如果用厨师机就更省事儿了。直接把B面团再加上A部分材料一起放入厨师机中，揉到出现厚膜。然后再裹入黄油，继续揉出手套膜。
把揉好的面团分成三份，滚圆盖保鲜膜，松弛15分钟。利用这个时间，把C部分的黑糖花生奶酥馅做好。
把花生酱取出放在微波炉碗里，送入微波炉，高火叮20秒，拿出即成流动状，记住这个状态哦，最后做好的奶酥馅也要保持这种流动状态鸭
在花生酱里依次加入黑糖糖浆，奶粉，翻拌均匀，待碗中的温度降到敢裸手端碗时，加入鸡蛋黄，搅拌均匀，黑糖花生奶酥酱做好的状态，和花生酱刚从微波炉中拿出来的流动性差不多，而且能用橡皮刮刀轻松抹平，就对了。
把松弛好的面团放在面板上，擀成尽长方形，中间均匀抹上黑糖花生奶酥馅，
两边向中间折起包住奶酥馅
轻轻提起一头，向内卷成团，让叠口包在卷内
整形后发酵，35度，75%湿度，发酵至7分满
烤箱预热170度，中下层烤30-40分钟，出炉震模倒出晾凉即可
电炖盅版桃胶银耳红枣羹
桃胶有清血降脂，缓解压力抗皱美容养颜的功效。银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。红枣是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温性作物，适应性强。这三种食物一起炖羹再完美不过了，银耳羹是女人美容佳品道理谁都懂材料随手可得，就是总要看炉火呀太麻烦那就让电炖盅来帮你解决吧！
用料：
一朵银耳
10粒左右桃胶
5颗枣
80克冰糖
800克纯净水或者白开水
做法：
新年市集买了鲜云耳出胶很快清水略泡一下就可以操作来炖羹了，另一个干银耳是我平时用的没有添加漂白剂出胶剂率百分百。
银耳去掉根部洗干净，桃胶提前个5小时泡软泡大掰开备用，所有材料准备齐全现在我们开始炖羹汤。
水800克刚好没过银耳电炖盅蒸煮水分不流逝，慢炖不破坏食物的营养成分方便快捷不用看炉火。
设定电炖盅精炖4个小时，这时你可以去做其事情了不会担心锅会干烧炖好后还能自动保温。
时间到了趁热来一碗入口即化，满满的胶原蛋白凉透后放到冰箱冷藏口感更佳。
青椒炒头肉
猪头肉还在拌黄瓜？吃腻了怎么办，今天来试一下头肉炒青菜，超级下饭！
用料：
200克猪头肉
10朵木耳
1根黄瓜
1个尖椒
1/3个圆葱
1勺生抽
1勺老抽
2克盐
3克糖
3克葱蒜
1勺鸡精
做法：
青椒、圆葱切块，猪头肉切片，木耳提前泡发撕成小块，葱蒜切片！
锅中放油爆香葱蒜，倒入猪头肉煸出油脂，下入青椒木耳圆葱翻炒，加入盐、再放入黄瓜片！
放入生抽，老抽、糖加入适量清水，1勺鸡精出锅！
百香金桔蜂蜜水
极美极美的～下午茶和小闺蜜可以美美的泡一扎噢，美容养颜😘味道也很棒！
用料：
1个百香果
5个青桔
5个金桔
3片柠檬
适量蜂蜜
做法：
准备好水果，洗干净噢
百香果金桔青桔对半切，柠檬切三片
青桔要记得捏一下，把全部食材扔进杯子里（蜂蜜要等会放），倒入开水，要凉一会，再倒入蜂蜜，铛铛铛铛！美丽的百香金桔蜂蜜水就做好啦！
红烧鸡爪
还记得刚来北京时，一起合租的小姐妹给我做了一次红烧鸡爪，那个味道太绝了。简直世界美好，啃到停不下来。一边回忆着当时她的做法一边上网搜索。现在可以纳入到小曼私家菜中啦
用料：
8只鸡爪
2片香叶
2片桂皮
1小把花椒
2个八角
若干冰糖
3片姜片
1汤匙料酒
2汤匙老抽
2汤匙生抽
做法：
锅中倒入冷水，将剪完指甲洗干净的鸡爪放入锅中。
沸水煮开后，将鸡爪捞出冷水冲干净

冲干净的鸡爪重新加冷水煮开。
依次加入姜片、料酒、老抽、生抽、香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖

倒入所有调料后盖上锅盖大火转小火
炖1.5小时至鸡爪软烂入味
大火收汁即可
出锅
不想写了，再去吃两个
6个月宝宝都可以吃的磨牙饼干 无添加
先声明：这个饼干是有点硬的不是酥性饼干哦。市面上的饼干添加剂太多且贵 自己在家做干净卫生 宝宝吃着营养健康 宝妈们也放心。小宝宝长牙期也可以吃 而且这个饼干超简单的哦 。天气干燥 饼干上火不要给宝宝吃太多 多喝水哦。ps：家里没有糖霜了 所以糖霜是自制的不会太甜
用料：
一个鸡蛋
60g低筋面粉
140g玉米淀粉
25g奶粉
25g糖霜
20g黄油
做法：
黄油隔水融化
准备好所有材料用量 
鸡蛋打散加入黄油 ps：小宝宝可添加蛋黄不要蛋清
低筋面粉、玉米淀粉、糖霜、奶粉都放一起
过筛 跟蛋液混合一起 
搅拌之后 弄成面团 太湿就加一点玉米淀粉 太干就加点蛋液 
揉面团光滑 按喜好 用饼干模做形状
烤箱预热之后 190度烤15分钟 
饼干凉透之后 用干净的小罐子装起来
快手红糖燕麦饼干
家里的燕麦和红糖再不吃就过期了，刚好看到这个方子，试了一下果然好吃。


家里的燕麦不是很够，又加入了瓜子仁，一下子就俘获了不爱吃甜食的老公的心。

不过建议美眉们做的时候再加入一些低粉，减少一些燕麦应该又是一种口味。具体方法参考下其他方子。
用料：
70克红糖
300克即食燕麦
一小把瓜子仁
2个中等大小鸡蛋
20克奶粉
20克玉米油
做法：
鸡蛋打散加入油、红糖、奶粉，搅拌均匀，无大颗粒。加入燕麦和瓜子仁。多搅拌一会，让他们充分裹上粘上液体。
烤箱170度预热10分钟。利用这个空挡把原料在烤盘上弄出你喜欢的形状，不要太厚1厘米左右就行。
放入烤箱烤制20分钟
简单而鲜美的清蒸皮皮虾
用料：
400克皮皮虾
1根葱
2片姜
少许醋
少许六月鲜特级酱油
少许糖
做法：
鲜活皮皮虾买回来洗刷干净
蒸锅水开后放皮皮虾，大火蒸8分钟
起锅，装盘
葱姜切末，加入六月鲜特级酱油，醋，糖做调味料！
开吃
夏日软糯甜品-芒果糯米糍🥭
造型可爱，胖乎乎的糯米糍，饱满的果粒，美味颜值双重在线啊，夏天冷藏口感极佳！
用料：
1个芒果
100克糯米粉
适量椰蓉
350克牛奶
20克黄油
100克粘米粉
40克小麦淀粉
60克白糖
做法：
1️⃣容器中加入糯米粉、粘米粉和小麦淀粉混合均匀，倒入牛奶搅拌至无颗粒，搅匀后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小眼，并放入锅中隔水蒸30分钟。中途可以掀开保鲜膜，用硅胶铲把底部的翻拌到上面，直至看不到白色液态完全凝固。趁热加入黄油，待黄油捂热后融化，揉匀即可。芒果切成你喜欢的大小，面团分成30克一个的小剂子，用手压扁，包入芒果粒，裹上椰蓉即可享用！
2️⃣吃不完的或者想送给亲朋好友可以像我用蛋黄酥的包装打包，颜值和味道并存的芒果糯米糍出道。