xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰汁芒果西米粽
没有传统粽子的腻，西米+芒果做的粽子有点像Q版芒果西米露，口感Q弹爽口的小粽子，两口一个，非常适合作为夏季的甜品。
用料：
3个台农芒
300克西米
4克食用碱
适量高达椰浆
150克白砂糖
做法：
用这种椰浆拌西米，椰子味浓郁
西米+糖50克+食用碱2克+椰浆拌匀，椰浆边加边拌，可以把西米浸透，干湿度差不多如上图就可以。放置1小时，等西米吸收椰汁，稍微发胀。
芒果切好，加100克糖拌匀。芒果本身比较酸，直接包的话，煮了以后只有酸味，没有甜味，要加糖腌一下。

粽叶开水泡一下，洗干净。取一片粽叶，在1/3处折成一个锥形的小杯子，1勺西米+1勺芒果+1勺西米往里放好材料，包好（具体参考下厨房其他包粽子的教程，有详细说明）。西米粽要包松一点，留点空间，煮的时候西米会涨大，如果包太紧很难煮熟，容易夹生，而且口感比较硬。粽包小一点，我300克西米包了18个，大概16克西米一个。两口一个就好，吃了还想吃。
煮粽子时水淹过粽子，加2克碱在水里，高压锅上气后小火45分钟关火，粽子继续在锅里闷到没有压力再开锅，捞个粽子切开看看里面的西米是否熟透、呈透明状，如果还有夹生的白色米粒，则让粽子继续浸泡在锅里，等到水凉再捞出（上图借用肉粽的图参考，个头比西米粽大很多）。
煮好的西米粽放凉再吃，很Q弹，很好吃，像芒果椰汁西米露的味道。
6寸酸奶慕斯 0失败
夏天来了，拥有一款清清爽爽的蛋糕，那是对夏天最好的诠释，那么，就让我们开始吧☺️☺️
用料：
1：酸奶慕斯层：
200g奶油奶酪
200g酸奶
40ml淡奶油
100ml牛奶
20g吉利丁粉
75g細砂糖
適量檸檬汁
適量朗姆酒
2：餅乾底層
100g消化餅乾
50g+2g（2g準備刷蛋糕膜）黃油
3:裝飾
適量玫瑰花（也可以換自己喜歡的水果）
做法：
先準備好所有材料
先用錫紙把6寸模具活底包起來
黃油隔水加熱融化
餅乾用2個保鮮袋裝好擀碎，越碎越好，把融化了的黃油倒入餅乾碎攪拌均勻，再放入6寸蛋糕模具中用勺子壓平，然後放入冰箱冷藏。
把奶油奶酪隔水融化，水溫不用太高（60度左右），倒入細砂糖，用打蛋器打到無顆粒奶酪糊，撤掉水溫，加入檸檬水和朗姆酒攪拌均勻
接著加入酸奶攪拌均勻
淡奶油加入牛奶，隔水加熱一下（50度左右的水溫），取出待用，把吉利丁粉加適量水軟化後隔水加熱至融化，再倒入淡奶油牛奶攪拌均勻，並分3次倒入奶酪糊中，每次攪拌均勻再倒入下一次
把冷藏好的餅乾拿出來，把融化的2g黃油刷在模具邊，把慕斯糊倒入蛋糕模，輕震幾下，震去慕斯糊中的大氣泡，然後放入冰箱冷藏4小時以上即可。
🌸草莓🍓的神仙做法【草莓冰沙奶昔】
天儿热了，下午茶来一杯？
这种草莓奶昔颜值在线，做法也简单，
酸甜凉爽好舒服！
粉粉的满满少女心，
是春天的颜色～
用料：
个草莓
克牛奶
做法：
1、杯子下层铺好原味酸奶，我用的安慕希
2、洗净草莓🍓放入破壁机，然后加入适量牛奶，白糖/蜂蜜，冰块，开机搅拌
3、搅拌好倒进杯子，作为奶昔的中层
4、最上层挤上奶油，就完成啦～
金桔百香果汁
酸酸甜甜，我的最爱
用料：
2个金桔
适量白砂糖
2--3个百香果
适量水
适量冰块
做法：
百香果汁要2个金桔才最搭配，500ml的量，2个金桔3个百香果，根据你口味放糖或蜂蜜，放几颗冰才好喝，500ml水，把糖搅匀就可以啦
差不多炸鸡腿
这是第二次尝试……
用料：
3只鸡全腿
1袋味好美炸鸡配料
1袋伊真脆炸粉
若干葱姜蒜
3勺生抽
1勺盐
做法：
先来三条腿，按摩按摩，刀背拍打，绕着骨头切开，摊平，两面扎眼，用盐抹匀
葱姜蒜生抽之类的扔进去泡上，鸡蛋忽略吧，最后我没用上，嘿嘿，得泡一晚上，至少4个小时吧
把两袋粉，配料倒进碗一个大碗里，搅拌均匀，鸡腿两面裹粉，裹，抖搂，蘸水，裹抖搂，蘸水……两三遍吧，直到出现鱼鳞状的物质
来看一个错误的示范啊，裹粉不能太厚，不然炸完是个大硬壳，能看见皮，皮上挂着鱼鳞，就是最佳状态，像图上这种，这都龟壳了，不是鱼鳞了，看不见皮（我后来抖搂掉了）
先大火加热到油温四五成热，木头筷子放油锅里，冒泡了，就可以转中小火把鸡腿下锅了，炸大概5-8分钟吧，筷子能扎透的时候就差不多了
捞出来沥油，凉一凉，如果想再脆一点可以大火下锅复炸1分钟（我没复炸，因为裹了脆炸粉了）
蒜蓉烤虾
用料：
虾
蒜蓉
酱油
黄油
椒盐
做法：
虾洗净开背，去虾线
热黄油，煎香蒜蓉和少许葱
酱油里加入刚煎的蒜和黄油，加点椒盐。淋在虾肉上
烤箱200C预热，放虾烤15分钟
ok啦
鱿鱼炒面
用料：
4两手工面
2只鲜鱿鱼
适量葱姜蒜
做法：
面条煮熟 煮面条的同时炒鱿鱼 过程木有拍
煮熟的面条控干水分直接倒鱿鱼里翻炒一分钟 起锅前放入葱花 完成
减脂餐【娃娃菜包鸡胸肉➕金针菇】#鸡胸肉无油无淀粉腌制#
这次尝试了腌制鸡胸肉，需要提早一个晚上准备（纯水煮真的不好吃，但我还是能接受，但和我同时减肥的妹妹完全接受不了）
看到网上很多做法都是需要淀粉的，但这次没有放（因为我没有找到家里的淀粉）
不过也是成功了呀，很好吃，反正比光水煮好吃！
用料：
半块鸡胸肉
半把金针菇
1颗娃娃菜
1勺蚝油
2勺料酒
2勺生抽
5片姜
半个柠檬
我忘了（可以在鸡胸肉煎好之后撒上）白胡椒粉
做法：
鸡胸肉切薄片（刀功不好，慢慢练习）姜片切丝
这次在超市买的这种鸡肉，我根据自己的量一块块切好并且一块块放置不同单独的保鲜袋中，再放在冰箱冷冻，这样就可以分开解冻，来来回回解冻就不新鲜了
我是按照自己的手感加的料酒，蚝油，生抽还有姜，差不多是三勺料酒，一勺蚝油，两勺子生抽的量吧（🥄是这样的勺子）再搅拌
保鲜膜装好，我是冷藏了一晚上（隔天当早饭吃的）
隔天拿出来，放入不粘锅煎至金黄（熟了就可以，哈哈哈）然后撒上柠檬汁，这次忘记放胡椒粉了！（！！！敲重点，不用放油哦！！）
娃娃菜金针菇洗净，煮三分钟（这个步骤可以在煎鸡胸肉之前哈）
再用娃娃菜包裹好煎好的鸡胸肉，金针菇撒上爱吃的酱料，统一撒上白胡椒粉，就可以啦
迷你肠仔包
为信哥做出爱的面包，儿子对肠仔包无比喜欢，尝试自己做，既卫生又健康。
用料：
100克高筋面粉
5克酵母
15克黄油
30克蛋液
35克水
2克盐
10克奶粉
10克细砂糖
12条肠仔（对半切开）
做法：
1、先将材料各放在盘子备用，
2、将除了肠仔和黄油，留一点点蛋液，其他放一起和面，成团后发酵15分钟（第一次发酵）
3、开始揉成粗条，缠肠仔
4、烤箱调到发酵模式，第二次发酵15分钟
5、烤箱预热5分钟，上下火各170度烘烤15~20分钟，到第10分钟左右刷蛋液（这才能烤得金黄）
成品拍照角度问题，实际上侧面看还是不错，口感可以也有改进空间。看视频最直观。
香菇火腿炒饭
香喷喷的家常炒饭，省时省力又好吃~~ #米饭才是主角#
用料：
剩米饭
鸡蛋
大葱
香菇
火腿
做法：
第一步：葱切段，香菇和火腿切丁，鸡蛋打成蛋液。
第二步：锅中倒油，稍热后倒入蛋液，将鸡蛋炒至嫩黄色盛出备用。
第三步：再倒入适量油（视米饭的量而定），油热后放入葱段炒香，倒入剩米饭翻炒，米饭炒散后放入火腿丁和香菇丁、鸡蛋继续翻炒至溢出香味（也可以加入其它喜欢的食材如芹菜丁胡萝卜丁等等）。
第四步：关火，放盐、鸡精，再翻炒几下使其均匀即可。
百香果柠檬蜂蜜
全程制作不要有水，包括手，碗，刀，密封罐，一切都不要有水
用料：
2个柠檬
一瓶蜂蜜
4只百香果
1个密封罐500毫升或以上（搭配同量食材匹配）
做法：
柠檬用盐搓揉一下，去除蜡质，之后放盐水泡10分钟，用厨房纸巾彻底擦干，切成薄片备用，去除籽（不去的话会苦）
百香果用刀对半切开，挖出果肉备用
开始装瓶，一层蜂蜜，一层柠檬片，一层百香果肉，依次，最后一层用大量蜂蜜封顶，保证食材湿润，冰箱冷藏三天，每天用温水冲饮，美白养颜
酥皮点心
用料：
酥皮（可颂饼皮，飞饼皮）
各种自己喜欢的馅心
做法：
按图上步骤来即可。根据派皮包装上的要求烘烤。
剁椒蒸茄子
剁椒蒸茄子这道菜灵感来源于剁椒鱼头，之前在朋友店里偷学了这个手艺。家里改成懒人版，用微波炉5分钟搞定。
用料：
3根长茄子
2勺剁椒
0.5个大蒜
适量生姜
1个红辣椒
适量蒸鱼豉油
适量糖
适量盐
适量葱
做法：
茄子切段，摆在盘子里
大蒜切片、生姜切丝，红辣椒切丁。锅里放油后，放入生姜丝，剁椒煸炒。然后放入大蒜和红辣椒煸炒几下进行调味。
把煸炒好的剁椒汤汁浇在茄子上。
裹上保鲜膜，用牙签戳几个洞洞，微波炉转5分钟。
从微波炉里拿出，撕掉保鲜膜撒上葱花即可。
鱼香鸡蛋
超下饭
用料：
个鸡蛋
做法：
1️⃣一勺糖➕一勺淀粉➕一勺醋➕2勺生抽➕少许老抽➕一勺淀粉
小半碗水调成酱汁2️⃣材料切好 鸡蛋打散炒散➕入青椒胡萝卜丝炒断生 加入木耳翻炒均匀加入鸡蛋倒入酱汁翻炒入味即可
好好吃😋
椒盐小土豆
用料：
500g小土豆
四分之一个洋葱
三四瓣大蒜
少许葱
椒盐
做法：
小土豆去皮，这个季节的小土豆去皮很方便，用手用力搓一下就去掉了。不建议削皮，去掉外皮后里面的那层皮会让口感更好。
我偷懒，煮饭的时候顺便把土豆架在饭上，饭熟了，土豆也好了
土豆晾凉，用刀背轻压土豆，裂开一个小口就好了，太使劲土豆会碎
平底锅内放油，可稍微多一些，小火将土豆煎至两面略焦黄
洋葱大蒜切末，待土豆两面煎黄即可下锅翻炒
出香味后，加入椒盐，量可根据自己的口味加，中途可尝一下是否够味
出锅前加入葱花拌匀就可以开吃啦
脆底蜂蜜面包
学了好几种烤面包，就这个脆底蜂蜜面包吃不厌，做了好多次了。
用料：
400克高筋面粉
3克酵母
2克盐
65克细砂糖
200克牛奶
1个（大概50克）鸡蛋
30克玉米油
底部沾料：
20克面粉
12克白芝麻
10克白糖
半碗凉开水
一个蛋黄加少许水搅拌开鸡蛋液（面包发好进烤箱前刷面用的）
蜂蜜20克+水20克兑开蜂蜜液（面包烤好出烤箱刷面的）
做法：
把所有的材料先用筷子搅拌一起，这样可以清楚面团是偏软还是偏硬，各种牌子的面粉吸水都不一样
步骤是牛奶、酵母、面粉、鸡蛋、白糖、盐、油
厨师机3档揉10分钟就可以了，不用揉出手套膜，（也可以手工揉至光滑的面团即可）

揉好的面团盖上保鲜膜发酵2倍大
这是发酵好的面团
把发酵好的面团分成12对半，我的烤盘刚刚好可以做25个
每份大概是62克（我每次是先把面团称一下再除以25再乘以2这样计算的，面粉吸水不一样揉出来的面团重量也是不一样的）
称好的面团每个都擀成长舌状再卷起来盖保鲜膜醒发10分钟
醒发
准备底部沾料：面粉+白糖+芝麻拌匀
半碗水
醒发好了再擀成长舌状，卷起来，中间切断，正好是25份
拿一个切好的面包先沾水再沾点拌好的面粉
烤盘倒点玉米油，要稍微多倒一点，烤出来是酥脆的
把沾好底料的面包依次放入有油的烤盘里，盖上保鲜膜继续醒发

烤箱170度预热5分钟。                     整形好的面包醒发至2.5倍大，（发好的面包差不多满模）刷上蛋液

撒点白芝麻就可以放入预热好的烤箱
我的烤箱是上火165度，下火185度烤20分钟。大概烤13分钟上色就要盖锡纸防烤焦，如果是刚刚好就不用盖锡纸，不上色就适当调高一点，第一次一定要站在边上看着自行调整（我每次开始烤时是站在边上边玩手机边看面包有没有上色）
“”叮”的一声面包烤好了，拿出来趁热立刻刷上调好的蜂蜜液
翻扣到网架上 ，趁热吃了一个底部酥脆香甜
那个黑点是蛋液流下去的
一下子就干掉了好几个
好吃
乌鸡汤面
‎乌鸡汤面不但味‎道鲜美，而‎且‎还滋补‎营养，女性经期过后，体‎虚气虚，那‎就下一碗滋补乌鸡‎汤‎面吧，‎简单快速。
用料：
100克乌鸡
1小把须面
2~3颗红枣、枸杞
2小根党参
适量盐、鸡精
少许黑胡椒
半勺酱油
1勺料酒
少许香菜
做法：
乌鸡洗净切小块，放入碗中，加入一勺料酒、生姜和少许盐研制备用。
红枣、枸杞、党参洗净、黑胡椒粒拍碎备用
3碗冷水入锅，加入乌鸡，和步骤二备用材料，大火烧开，转小火慢炖10分钟，让乌鸡入味松软些。
加入面条煮软，加少许鸡精和盐，淋一点点酱油上色，出锅，放上几根香菜，简单又营养的乌鸡汤面就做好啦。
家常菜_快手菜_晚餐系列_干煸四季豆_小白易操作
四季豆具有提高机体免疫力，刺激骨髓造血，保护细胞，诱导成骨细胞增殖的作用。皂苷类物质能够降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢。四季豆中所含的纤维素，可加快食物通过肠道的时间。
用料：
300克四季豆
1个干辣椒
50粒花椒
5瓣蒜
2片姜
适量葱
适量盐
2勺李锦记蒜蓉酱
做法：
四季豆摘洗干净掰断，如上图准备好食材。
葱姜蒜切末。

热锅冷油适量的盐，（因为四季豆不易入味所以要先加盐），倒入摘洗好的四季豆。小火干煸。
煸炒至两面微焦，加入葱姜蒜，花椒。中火干煸，煸香。
出锅前，加入2勺李锦记蒜蓉酱，使蒜香味更浓郁，起到提香的作用。

每天都有不一样的心情，每天都努力让我们找到值得微笑的原因，活在生活里，让我们永远年轻，永远有爱，永远热爱生活。
低脂骨汤番茄火锅
我是火锅发烧友， 春夏秋冬都要吃
我老公是广东人，提火锅色变，动不动就言上火，说什么口味重
所以折中，自制火锅底料调和夫妻矛盾

其实这道汤底，是广式煲汤与北方炒料的结合
传统的麻辣火锅底料，需要不少的香料，红椒，牛油，来调味，但是显然不符合健康饮食（我老公）的需求
于是在汤底味道这一块借鉴了广式煲汤
广式煲汤讲求食材的搭配，所以出锅不放调料却还能好喝的掉眉毛
稍微加一些炒料，摇身一变就成了优秀的火锅底！
用料：
1只筒骨
1根玉米
1段莲藕
2个西红柿
适量薏米
适量芡实
适量枸杞
2个八角
1颗香葱
1个毛葱
一小把干红椒
一小把小茴香
1勺豆瓣酱
适量冰糖
做法：
准备食材
筒骨绰水后，放入汤锅，加水，大火烧开后中小火炖1h
不要忘记加入，玉米莲藕枸杞芡实薏米等汤料，与筒骨一起熬汤
（广式煲汤的汤料常见薏米芡实，可以祛湿健脾）
然后就是炒料了，大火炒香干辣椒，小茴香，毛葱，八角，香葱。
炒香之后弃香料不要，留下油。
西红柿去皮切丁，炒成番茄泥状
将香料油，与番茄泥一起倒入高汤中，煲够1h就能上桌了
自己拼个蔬菜盘
按个人口味调小料
这是我腌制的牛肉
一顿家常火锅就完成了！
腊肠煲仔饭
阴天实在懒得出门，家里有的蔬菜都拿来切了点做成煲仔饭。我这个煲仔饭的做饭绝对懒人版 哈哈 自创的，快速便捷，也同样美味啊。
用料：
腊肠
小青菜
香菇
胡萝卜
耗油
生抽
鸡蛋
糖
做法：
打散一颗鸡蛋，倒入隔夜米饭，拌匀后炒成蛋炒饭一样，底部小火煮一会儿弄得焦焦的
土锅底部倒点油，倒入炒好的米饭
所有蔬菜和腊肠全部炒过以后铺在米饭上
耗油，生抽，白糖调成酱汁浇在饭上面
中小火煮个10多分钟，搞定
韭菜蛋盒
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
做法：
烫水和面，醒10分钟左右，擀成两张面皮
韭菜切碎备用
锅内少许油，放入一张面皮，韭菜加姜末、五香粉、盐拌匀置于面皮上，鸡蛋打散淋在上面，放上另外一张面皮
两面煎黄，取出切件即可
爽口蟹味菇
蟹味菇用来凉拌，口感脆爽嫩滑，微麻微辣，鲜香开胃。
用料：
250克，适量蟹味菇，2小袋、盐
适量调料：生抽、
各适量小米辣、蒜末、欧芹
各少许藤椒油、醋、味精
做法：
新鲜蟹味菇
切去菇的根部，冲洗后用盐浸泡一会
，沥水备用
准备好调料
锅中倒入适量水，烧热，加少许油和
盐煮开，放入蟹味菇煮开3分钟就捞
出，沥水，晾凉
加所有调料拌匀即可
平时准备一些小米辣椒，方便拌菜。
切粒，多加点盐拌匀腌制，装入密封
容器，放冰箱可保存4个月。
培根起司+紫薯酸奶
依个人喜好可加些黑胡椒粉
用料：
2片白吐司面包
2片培根
适量奶油白酱
适量奶酪碎
2个紫薯
1盒液体酸奶
做法：
将吐司去边.培根切碎
将吐司整面涂上白酱.撒上碎培根.均匀的放上碎奶酪
入烤箱烘培6-7分钟（160度）或见表面呈金黄色奶酪完全融化时取出.切成四等份
紫薯洗净.放入锅中.加水漠过紫薯.将紫薯煮熟
将煮熟的紫薯去皮放入榨汁机中.加入酸奶榨汁即可
南瓜馒头(零失败)
馒头也有技巧
用料：
250克南瓜泥
500克普通面粉
4克酵母
少许油
50克细砂糖
做法：
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。
2、酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面。
3、揉到三光，面光、手光、盆光，盖上保鲜膜开始一发。
4、室温待发到2-3倍大，戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)
5、面团发好里面呈蜂窝状。
6、取出再揉排气，边揉边撒干粉，想吃结实点多撒些，揉到切面无大气孔。用擀面杖擀成长方形面皮，自上而下卷起，再刀切分割，30g左右一个。

7、上锅，冷水开火2分钟至温热关火，二发30分钟左右，二倍大。


8、开火蒸10-15分钟，焖5分钟，金灿灿的馒头一囗一个。
9、松柔可囗，好吃停不下来。
青团（肉松咸蛋黄馅）
【小美版】
四月伊始，清明时节，一道传统点心，带有清淡却悠长的青草香气。
用料：
6g艾草粉
60克澄粉
300克糯米粉
95克开水
110克肉松
个（250g左右）咸蛋黄
60克糖
45克油
15克熟白芝麻
2克盐
做法：
艾草汁：
将6g艾草粉（艾草粉的量多颜色深，量少则颜色浅）加入250g水混合拌匀成艾草汁。
将150g咸蛋黄（15个）在白酒中浸湿一下，然后摆放在烤盘中。送入烤箱上下火180°C/10分钟。
青团皮：
将小麦淀粉60g（我用的水妈妈木薯淀粉）、烫面的形式放入开水95g到主锅中，设置10秒/速度3混合均匀。
加入糯米粉300g、250g艾草水，设置20秒/速度3-5混合，启动30秒揉面模式。
取出面团用保鲜膜盖上备用。
制作肉松咸蛋黄馅：
清空主锅，将咸蛋黄、肉松110g、糖60g、油45g、熟白芝麻15g、盐2g放入主锅，设置20秒/速度4搅拌均匀后取出，平均20g/个，共20个捏成团备用。
将面团搓成长条，平均35g/个分成小剂子搓圆（20个），打窝放入馅芯包裹好后搓圆（包汤圆的方式）。
放入蒸笼大火上气后蒸8分钟立即开盖，不能多蒸否则会塌影响外观。
蒸好后颜色会加深。忍不住尝了一口～太好吃啦！
斑马纹酸奶蛋糕
今天在下厨房里看见了这款蛋糕，心想我能不能做成这么美呀！有点心里没底，试试看看！果真是意外的收获！美得让我笑了！高兴！
用料：
1OO克低筋面粉
130克酸奶
7O克玉米油
65克蛋黄
5o克细砂糖
175克蛋白霜制作，蛋白
20克细砂糖
15克可可粉
1个8寸圆形模具
做法：
先把蛋黄和细砂糖放在一起搅拌。
为了让细砂糖快速融化，在另外拿个盆，盆里放温水50度左右，隔水搅拌。搅拌到细砂糖完全融化。
搅拌好后把温水盆拿走，再放入玉米油继续搅拌，拌匀后再放酸奶继续搅拌，大概无规律搅拌2O分钟左右，蛋黄糊成这样，提起后液体有些粘稠，有纹路出现，体积比原来大些，就可以了。
再加入筛好的面粉，继续搅拌均匀。
蛋白霜制作，蛋白先打出鱼眼泡后分2次加入细砂糖，打出尖尖角就可以，不要打发过硬。
取蛋白霜一半放入蛋黄糊里，用翻拌切割的手法拌匀，拌好后再倒入剩下的蛋白霜里继续拌匀。
取一半蛋糕糊放可可粉，拌匀。这时是2个盆，一个白色，一个咖色的。
再准备2个大小差不多的勺子，8寸模具准备好，先放白色一勺，再放咖啡色一勺，这样交替地放，次数越多，花纹越好看。
烤箱预热150度。中下层，上下火130度50分钟，颜色满意后盖上锡纸，防止颜色过重。
烤好后放凉脱模，切好，分6一8块！美吧！
蟹黄豆腐@蛋黄焗豆腐
本人比较偏爱这道菜，所以学了做做，效果不错。
用料：
2-3个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
适量水淀粉
适量小葱
适量青豆
适量胡萝卜
适量胡椒粉
适量盐
做法：
葱切成葱花，胡萝卜切成胡萝卜碎，青豆煮熟，咸蛋黄蒸熟压碎，备用。（我用的是蛋黄酱）
内酯豆腐切成块，开水焯一下去味，捞出凉水过滤备用。
锅中少量放油，加入咸蛋黄碎，小火煸炒至起沫。
向锅中依次放入豆腐，适量水或者高汤，青豆（我买的半成品放在冰箱速冻的），所以先放进去煮了。
加入适量胡椒粉，盐，倒入胡萝卜碎，葱花（青豆），小心翻炒。
倒入融化的水淀粉。出锅啦！
汤种切达奶酪吐司
孟老师的方子。家里有好多切达奶酪没用，正好派上用场，加在面包中，增添了面包风味和柔软度，口感不亚于面包店哦！
用料：
1/2片切达奶酪
A汤种奶酪面团：
35克牛奶
10克高筋面粉
B主面团：
200克高筋面粉
30克细砂糖
90克水
3克即溶酵母粉
1/4小匙盐
15克无盐黄油
35克蔓越莓干
C表面酥松粒装饰：
15克糖粉
3克奶粉
25克低筋面粉
20克无盐黄油
适用模具：
21.7*9.4*7.7厘米
做法：
将材料A的切达奶酪片用手撕碎，再加入牛奶中，用小火边煮边搅至奶酪熔化，再加入面粉煮成团，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
将做法1的面团和材料B（除黄油和蔓越莓干外）混合，揉成光滑的面团。
加入无盐黄油，把面团揉成延展性面团后，加入切碎的蔓越莓干，揉均匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵约80分钟。
将面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
分别整形成约30厘米的长条形，编成辫子状，放入吐司模，盖上盖子，进行最后发酵60分钟。
酥松粒：糖粉、低筋面粉及奶粉先混合，加入切碎的无盐黄油，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。
面团发至模具九分满，表面刷上蛋液，并均匀地撒上酥松粒。放入预热好的烤箱，180度约烤30分钟，出炉后即刻脱模。
腌笃鲜  超级鲜鲜鲜
春笋、咸肉、火腿、鲜肉的香气与精华，清且鲜的汤色，尝一口春光都明媚起来了。 眉毛都鲜掉了有没有呀😼😼😼
用料：
500克五花咸肉
500克鲜猪肉
5根春笋
1块火腿肉
做法：
上好五花咸肋条肉 切段
优质五花鲜猪肉
纯精火腿中方
鲜竹笋 （孵鸡笋 孵小鸡季节长出地面的笋  刚出土的嫩笋 节短 鲜 ，如果没有的话 尽量买竹节短的鲜笋）
竹笋去壳 洗净 不能浸泡
竹笋用刀面拍散 （不能用随刀块的切法或滚刀块的切法。拍开是本菜的最传统最标准的做法，包括油焖笋也要用这种方法，其他切法都不正宗哦）
笋的长度切成一寸半 下淡盐水中焯水 水滚即捞出。重要！必须水开了放笋。必须水开了放笋。必须水开了放笋。
上好火腿 去除外层氧化部分 杂质除净
煮火腿 整块 冷水入锅 留火腿汤 （不能倒不能倒不能倒）
鲜肉切成长条
冷水 鲜肉入锅 再焯水
咸肉切块
焯水后的鲜肉冷却
切好的咸肉洗净 浸泡去咸味 浸半小时
鲜肉切块 一寸厚 （先焯水再切块 肉内的鲜味损失少 肉块半熟时切块整形方便）
咸肉鲜肉一起下锅煮 冷水
捞去浮沫
火腿汤中煮笋 再入大锅同煮。（捞出火腿肉用来另外配菜） 汤整锅煮2个小时 关火即成！✌️✌️✌️
烤羊排（烤箱美味）
在网上学习完美复刻
用料：
两大块羊排
两个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
5瓣蒜
多勺孜然粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
1小勺盐
2勺料酒
2勺白胡椒粉
撒黑胡椒
做法：
将羊肉洗净，切好洋葱蒜片，放生抽、老抽、糖、盐、蚝油、料酒、白胡椒粉（配料表中比例）混合均匀后倒入盆中充分揉搓均匀。
装入保鲜袋中放入冰箱，腌制4-6小时，时间长入味。
烤盘铺锡纸，将土豆胡萝卜切滚刀块放入烤盘中。
腌制好的羊肉以及配菜和汤汁放入烤盘平铺，撒入孜然粉辣椒面，可以多放。
上层盖锡纸包边，烤箱200度，预热后放入烤盘，30分钟。
拿出后扔掉上层锡纸，倒掉烤盘中多余汤汁，羊肉表面刷油撒孜然辣椒，放入烤箱15分钟
取出翻面刷油撒孜然辣椒再次放入烤箱15分钟。
出锅装盘
品尝美味，根据口味撒入黑胡椒
南瓜豆沙排包
金灿灿的南瓜面包里裹着甜甜的红豆沙，营养丰富，颜色超美，孩子肯定会特别喜欢。
用料：
南瓜泥 180克
酸奶 40克
高筋面粉 260克
白糖 20克
盐 2克
干酵母 3克
黄油 15克
2、馅儿
红豆沙 210克
3、表面装饰
牛奶 少许
椰蓉 少许
做法：
1、首先把南瓜削皮切块蒸熟后用勺子压成泥过筛备用。
2、把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里，先液体后粉类，干酵母最后再放。
3、面包桶装入面包机中，启动和面功能。
4、待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。
5、和面功能结束后，面团达到完全扩展阶段。
6、拨掉面包机的插头，盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中直接室温发酵。
7、发酵至2-2.5倍大。
8、取出轻轻按压排气。
9、分割成6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
10、取一份擀成牛舌状。
11、两边向中间折叠，稍微擀长点。
12、取35克红豆沙馅儿搓长条放在中间。
13、捏紧收口处。
14、收口向下码入学厨9寸烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
15、发酵完成。
16、表面刷上一层牛奶液，撒上椰蓉。
17、烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。

成品图
成品图
成品图
茄汁虾仁
在这低温持续的寒冬里，朋友们的热情却在最近越演越烈。先是从小学就是同学的一帮姐妹们相聚一堂，西正园的羊排火锅六个女生愣是光肉就要了4大盘，一张长案子从北到南铺了个满。这一桌人里，两个还算美满地享受着家庭之乐，两个正准备离的，一个已经离了正准备二婚的，还有一个未婚的就是俺了。俗语说三个女人一台戏，这六个女生也顶上百只鸭子了，尤其经历如此不同，又多年未聚，席间更是菜不停筷，话不停口。
席罢搁盏，又奔到了沐歌唱K，这通点哪，上学时会的那些老歌都折腾出来了，回想咱们的二十年前，那一个个青涩的小模样，还如在目前呢。经过了这么久的岁月，终于明白以前老爸老妈时每每一参加同学聚会回来时为啥那么兴奋了，那个一点功利性都没有的年代，那群单纯地快乐、单纯地伤心、单纯地吵闹的同学们，会让我们回到过去，那散发着豆蔻年华气息的记忆里......
摄影沙龙的年会也热闹地举行了，沙龙里人才济济，与往年外请表演嘉宾不同，今年演出的都是沙龙的影友。俺应理事长要求，也唱了首粤语老歌，收到塑料郁金香一束，散竹一盆。板四爷那是相当捧俺了，不辞辛苦地把一盆一人多高的散竹捧到台上当花献给俺，全场都笑翻了。小弟昨天还跟我描述，说当时他附近有位阿姨说：这丫头的外国歌唱得太好了。俺很无语。
如此快乐的新年，又怎能缺少美食来助阵呢？刚去了隔壁蝎爷那儿，被那京城里也只有十几人能吃上的腊肉馋到口水咽了好几次；而年会上龙源酒店独特的酱豆干，在俺惊喜地尝了两块之后去唱歌回来，就发现全都没了，亦溜溜儿地回味了几天哪。算了，咱还是吃咱自己做的吧，茄汁虾仁也是美味噢！
酸甜可口的蕃茄汁，外酥里嫩的软炸虾仁，一碗大米饭就可以全都消灭啦！不多说啦，直接上菜吧！
用料：
150克虾仁
1大勺蕃茄沙司
50克青椒
50克洋葱
1小勺料酒
少许胡椒粉
1个蛋黄
1勺淀粉
1大勺白糖
1小勺白醋
小勺盐
做法：
虾仁用刀剖开虾背，剔去沙线，洗净后用料酒、胡椒粉拌匀腌制20分钟。青椒洗净切片，洋葱洗净后切块
将蛋黄与淀粉调匀成蛋黄糊，把腌好的虾仁逐个沾上糊，下入温油锅中中火炸至金黄后捞出
炒锅内倒入少许油，放入洋葱块炒出香味后，倒入蕃茄沙司、白糖，半碗清水，小火略炒，再加入盐、白醋，转大火烧开后倒入少许水淀粉勾芡，倒入炸好的虾仁、青椒片、翻炒几下出锅即可
痘痘终结者-食疗之陈皮绿豆老鸽汤
工作繁忙，经常熬夜导致肝火旺盛，痘痘动不动就爆一片出来。于是就有了这道既好吃，又养颜的美食出来，一周煲一次，喝了一个多月，痘痘明显少了很多，皮肤也润色了。要想皮肤好，平时也一定要注意保养哦～
用料：
 1-2只鸽子
 20克绿豆
四分之一片陈皮
20克芡实
20克薏米
做法：
第一步，鸽子叫摊主处理好，拿回家洗干净后焯水备用
第二步，加入准备好的薏米，绿豆，陈皮，芡实，加适量水
第三步，把鸽子放入煲锅炖一个半小时
第四步，炖好之后出锅前加适量盐调味，不宜太咸。
烤红薯
天气转凉，烤红薯的小摊子开始在街角冒出来。每年秋冬季节，短暂的几个月里，街头总能闻到烤红薯的香味。
其实很多时候，喜欢一种食物，不因为它是什么美味佳肴。而是一种美好的记忆，不知道有多少人像我一样，记忆深处有这样一种小美食。虽然它登不了大雅之堂，但丝毫不影响对它的喜爱。对于它的喜爱，还因为它是一种能给人带来温暖的食物。寒冷的天气里，吃下一只热乎乎的红薯，能给人很大的满足感。
红薯应该选择新鲜的，体型均匀，个头不要太大，这样容易烤熟。在烤的过程后期，下边最好接一个接渣盘。因为烤红薯在烘烤过程中，会流出一些糖汁水，滴落在烤箱底部。根据红薯 大小调整烘烤时间表哦！
即使美味，一次也不要食用太多哦。
​
用料：
三个红薯
做法：
原料备用。
红薯刷洗干净，不用去皮。
烤箱预热220度，40分钟，（视红薯大小，调整时间）把红薯放在中层的烤架上，下边放接渣盘。
中间翻面两次，烤好后，用手捏，红薯内部已经很软，说明已经熟透。
富硒姐姐鸡蛋羹教你做：尖椒炒鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
5个尖椒
4瓣蒜
2根葱
适量水
1勺生抽
适量盐
做法：
将需要的食材准备好。
鸡蛋打散，加入水，搅打均匀备用。
锅中加油。
油热下鸡蛋。
加热至鸡蛋定型。
戳成这么大块就行，舀出来放碗中备用。
加少许油，油热后加蒜片炒香。
加青椒碎翻炒
倒入鸡蛋翻炒
加1勺生抽
少许白胡椒粉
加盐翻炒
加葱段
翻炒均匀
出锅
装盘
特别下饭
胡萝卜水饺🥟
素口 素心 素生活
善念 善行 善天下
用料：
500克面粉
280克温水
500克胡萝卜
40克干香菇
40克姜末
100克香芹梗
250克老豆腐
10克白糖
1.5勺黄豆酱
适量素蚝油
适量生抽
适量盐
1勺干生粉
60-100ml水
若干植物油
做法：
500克面粉和270克水，和面成光滑面团，盖上保鲜膜醒一醒。
或萝卜切丁
干香菇切丁，姜切末
香芹梗焯水切粒
豆腐切丁
1. 20克植物油炒豆腐丁，加盐1/2勺至金黄，加生抽1/4勺调色入味.盛出。2.植物油50克，大火，香菇加糖1/4，爆香至金黄，加入生姜末大火翻炒，炒香后放入黄豆酱1.5勺微炒，加素蚝油1/4勺，生抽1/2勺大火调味即可。3.植物油50克大火翻炒胡萝卜（略生），关火后加盐1勺，3克拌匀。4.将其它炒好的材料拌入，放入切好的香芹梗粒。5.加入生粉水（生粉1勺，60-100ml）调匀，使馅有些汁。
满口香的或萝卜馅儿😋
面粉分成小剂子擀好，包饺子喽
🥟
一斤馅儿大概出80个饺子🥟左右
😋😋
也可以做成汤饺,放生抽，盐，蔬菜精，香油，紫菜，小油菜。
如意豆干（黄豆芽炒豆干）
如意豆干，也就是黄豆芽炒豆干。
因为黄豆芽外形像如意，又名如意菜，是过年时常用到的食材，取其吉祥如意的好口彩。
在满桌的鸡鸭鱼肉之间，这道小炒清爽又不失鲜香，让人倍感有滋有味～～
用料：
250克黄豆芽
4块香干
2根小香葱
2片姜
1大勺食用油
1大勺生抽
1大勺黄酒
2小勺糖
少许盐
适量白胡椒粉
少许香油
做法：
黄豆芽洗净折去根须备用；香干从中间剖半，切细条；生姜切丝，葱白切段，葱绿切成葱花备用。
锅中放油烧热，先爆香姜丝、葱段，再下入黄豆芽翻炒。
待黄豆芽不再硬挺的时候，下入香干翻炒均匀，烹入黄酒、生抽、盐、糖等调味品翻炒均匀，起锅前淋上少许香油、撒上葱花。
盛盘上桌
手机拍美食的几个简单技巧
看到许多厨友跟我之前一样用手机拍出的美食照都灰不溜秋暗淡无光的，让人看了一点食欲也没有，其实手机不但自带人脸美颜功能还可提供多种环境光为景物及食物美颜哦！
用料：
能拍照的智能手机一部
做法：
打开相机功能向右滑动
出现附加功能，选择手动
选择白平衡，出现多种光照方式
白炽灯
日光
萤光灯
日光和阴天模式最具食欲，有木有！
还有感光度，发现只在偏暗的环境下有效，用得少。
向左滑动则是打开一些特效滤镜，那个背景虚化还挺好用的咧！

来看下这份辣椒炒肉各种白平衡下的效果吧，默认为自动，照出来是发灰的，忘记保留了，这个是用的日光
白炽灯，最难看
阴天，饱合度最大，但感觉偏色了。
各种场景选择还挺多，除了不能调焦其它不比我那台老式佳能差哦，赶紧试试吧
奶香蜜豆刀切
用料：
200g中筋面粉
100g牛奶
25g白砂糖
3g酵母
适量蜜红豆
做法：
除了蜜红豆之外的所有材料放入面包机中揉面程序一次，再放在温暖处发酵至两倍大
将发酵好的面团排气醒面15分钟！醒好之后揉匀擀成长方形面片
上面撒上适量的蜜红豆
卷成圆柱形，两头捏紧收口
用锋利的刀切成均匀的大小
放在蒸笼上发酵至两倍大
发酵好了之后开大火烧开水转中火蒸10分钟焖2分钟即可
开吃
来一个
取椰肉
朋友快递来一箱泰国奶椰，味道和以往喝的完全不一样，奶香浓郁甜丝丝的，喝完了舍不得扔，想想里面的果肉肯定更香，如果能把12个椰肉都收集起来，岂不是美美哒。
用料：
1个椰子
1个小锤
做法：
经过加工的奶椰很容易打开，千万不要急着操家伙，只需用手略粗暴地把尖尖头里松软的纤维扯掉，就露出一个软软的洞口，用筷子一捅，插上吸管就可以喝啦。
边喝边惊叹造物主的神奇力量，这么坚硬的东西，它就是特意给我们喝的，所以才留了一个这样的圆孔。
喝干了椰汁，操家伙！用左手扶着靠口子的一边，小锤沿一圈轻敲椰子的中腰以下，大概5分钟左右就可以听见声音明显不一样了。图为10岁小女孩操作示范😄
瞧，开口笑😀如果先把椰壳冷冻一晚上，敲起来更快，但我还是觉得现喝现敲更新鲜，反正不费事。
挖出来也很容易。
这个出来就是一整个，完美主义的我为它点128个赞👍
椰肉切小块，放入牛奶加点儿糖打碎，浓浓的椰奶就完成啦😄
椰肉不怕多，切好冷冻，随用随取。椰肉营养价值很高，可以用来煲鸡汤或各种炖品，也可以打碎了做各种中式或西式点心🥧
洋葱炒牛肉丝
暑期给孩子每天不一样的菜
用料：
200克牛肉
两勺料酒
一勺生抽
4-5勺淀粉
1勺老抽
1个洋葱
随意个(配色)小辣椒
做法：
牛肉切丝，最好半解冻的，容易切。切完后加入料酒，生抽，老抽，生姜丝，淀粉，再倒入一勺色拉油。
洋葱和小辣椒切丝，放入油锅先翻炒，再加入牛肉，一起翻炒，加入盐鸡精，出锅即可。(加入牛肉后稍微翻炒一下就可以了)
香蕉奶油雪糕
自己做的好吃又放心
用料：
3根香蕉
250ml淡奶油
100g白糖
3g盐
10ml柠檬汁
3ml香草精
做法：
将香蕉去皮，与所有材料同时加入破壁机打均匀，倒入模具，冻1小时插上木棍，继续冻，大约七小时冻好了拿出来用水龙头冲下模具即可拔出。
葡式蛋挞
在君之的方子上做了些调整，只为了mark一下，16个大号蛋挞皮的量
用料：
16个蛋挞皮
4个蛋黄
180g淡奶油
140g纯牛奶
60g白砂糖
15g低粉
15g炼乳（可省略）
10g吉士粉（可省略）
做法：
淡奶油+牛奶+糖+炼乳，小火加热溶解，冷却
4个蛋黄打散，倒入冷却的奶液中，搅匀
筛入混匀的低粉和吉士粉，搅到无颗粒状态
倒入蛋挞皮，七分满，中层，220度，25min
葱油拌面
在天天向上看到的，多了不好吃，弄少点，吃着还想吃，想吃辣椒的放点辣椒，建议在放辣椒之前先尝一口原味的～好吃啊～ 超级简单，做给你爱的人吃吧！
用料：
少许糖
少许蒸鱼酱油
少许红烧汁
面条
葱
油
做法：
先将面条煮熟，煮完过凉水，待用
将过完凉水的面条沥干水，放入糖，红烧汁，蒸鱼酱油，在最上面放上葱。
热锅烧油，最后将油淋在葱花上，大功告成！按照自己的口味随意添加辣椒等。
凉拌莴笋丝（酱汁鲜香，非常爽口美味的小菜，一定要尝一下）
佐粥下饭，非常清爽脆口！
用料：
根莴笋
克盐
克糖
蒜末
小米椒
生抽
白醋
香油
熟白芝麻
做法：
莴笋切丝，用盐腌制出水，挤掉水分备用
小米辣切碎放入生抽 白醋  糖  香油 白芝麻搅匀备用
笋丝摆盘 浇上辣椒水  放上蒜蓉，起锅热油，泼到蒜末上，呛出香味就可以啦，喜欢麻辣的可以，烧热油是放一点花椒炸香！
酸辣适口
美味哦
成品
贝壳蛋糕
不用黄油的贝壳蛋糕
用料：
150克低粉
120克糖
三个鸡蛋
120克色拉油
3克泡打粉
少许香草粉
做法：
三个鸡蛋打散
加入白糖
搅拌均匀
加入低粉和泡打粉搅拌均匀
加入色拉油
用打蛋器搅拌均匀
模具里面抹油
用裱花袋将面糊挤入模具
全部装好
烤箱预热180度，中层烤15-20分钟即可。各个烤箱的热度都不是很一致，有的烤箱还不是很标准，所以要自己照看着点
有肉的炝炒手撕包菜
用料：
1个圆白菜
1快五花肉
1把花椒
适量干辣椒
3瓣蒜片
3勺蒸鱼豉油
1勺老抽
2勺醋
1勺糖
1勺耗油
适量盐
做法：
先来一张材料明细
圆白菜建议手撕，所有的梗都不要，虽然浪费，但口感会很好，也容易掌握火候
起锅倒油，爆香花椒后把花椒滤出不要
倒入五花肉小火煸炒出油，稍微焦一点
倒入干辣椒炒香，注意别炒黑了
倒入圆白菜，转大火翻炒，等圆白菜软了以后加入耗油1勺，蒸鱼豉油3勺，醋2勺，老抽1勺，糖适量，盐适量，迅速大火翻炒均匀，倒入蒜片稍微翻炒两下出锅
出锅！
材料用量的勺是韩式拌饭这么大的勺
超级好吃的拌面简单快手！
这个拌面是我自己瞎琢磨出来的，我家的神兽超爱吃，每个礼拜我家至少得吃两次，简简单单的做法但是味道非常不错，如果你偶尔不知道吃什么或者不太想做饭了，就试试这个拌面吧！
用料：
1份面条
2根黄瓜
3勺芝麻酱
3勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
适量花生米
做法：
黄瓜切丝，把芝麻酱用水泄开，放上生抽蚝油醋搅匀
炸掉花生米
面条出锅后过两遍凉水，撒上挑好的酱汁，铺上黄瓜丝花生米
可以再放上一个煎蛋，开饭啦！
【健身无油低碳低卡甜点】简单易上手山药仙豆糕（拉丝芋泥麻薯馅）😋
想吃仙豆糕但是又怕超碳水，于是参考了好几个方子做了这款山药仙豆糕~~皮儿的山药热量只有57大卡/100g，比面粉362大卡/100g会省不少~芋泥麻薯馅儿不仅口感丰富、可以拉丝，而且热量超低饱腹感又强！而且特别简单，是我会无限回刷的一款甜点啦~😄

菜谱是3个仙豆糕的量，成品一个大概40g左右50大卡，我已经灰常满意啦~大家也可以选择自己喜欢的馅儿，一起来试试看吧！
用料：
50g山药
10克普通面粉
50g芋泥麻薯/芋泥/红豆沙
做法：
山药上锅蒸熟，跟面粉一起揉成不沾手的面团~如果太干可以加一丢丢水~
把面团分成3份，擀成薄皮儿~
馅儿我偷懒了，直接挖了之前做好的芋泥麻薯盒子😂因为真的很喜欢芋泥以及麻薯拉丝的感觉~~大家可以随便放自己喜欢的馅儿，放一个芋泥麻薯的链接大家也可以参考😉~https://www.xiachufang.com/recipe/104535440/
借助虎口包好仙豆糕，整理成正方形~我的手工有点差，相信大家的会更漂亮哒！😜
电饼铛/不粘锅上锅小火煎，8个面都要煎到哦，每个面上色后就翻下一个面~这里可以玩着手机等它上色，时间不知不觉就过去啦😄
完成！
趁热掰开看看，麻薯这会儿还是流动态，热热香香的~
最后再来咔嚓一张！拉丝可以很长哈哈~~
最后是总热量~可以当甜点吃，也可以做晚餐主食哦~一起做起来吧！😄
大根烧
山川异域，萝卜同天。日本菜，大家试一哈噶。大理萝卜卖1块钱1斤，以前我们还经常去地里捡，钱都不要噶。希望捡萝卜的日子快些回来吧。
用料：
主料：
1根大白萝卜
辅料：
1根小葱（切丝）
适量海苔碎
适量炒熟白芝麻
料头a：
1小片干海带
5朵野生干香菇
2克砂糖
2克盐
料头b：
5片小黄姜
5粒干虾仁
调料：
1勺鱼露
2勺美极鲜酱油
5勺清水
1克砂糖
做法：
人参娃娃选一个；
海带、香菇，提前30分钟洗净、泡发；
萝卜洗净、去皮、切厚片；
锅中放入萝卜、料头a及泡发的清水，煮1小时；
萝卜煮至软身，夹出沥干。用调料调一个酱油汁；
热锅热油小火煎香料头b后，是滤出姜片及虾仁不用；
夹住萝卜沾一下酱油汁，再放入油锅中；
动作轻柔、煎至两面金黄；
夹出装盘，辅料打顶；
淋上少许酱油汁；
❤️
冰糖蜂蜜柚子茶
葡萄柚英文名为Grapefruit，Pomelo，具有皮薄，红果肉等特点。葡萄柚对于肌肤具有洁净与润泽的功效。它所含的活性成份，如：碳水化合物，氨基酸与果酸，都具有润泽与深层洁肤的功效，类黄酮能增加毛细血管壁的渗透性与抵抗力。这些成份所产生的共同作用，让葡萄柚具有完美的净化功能。 
葡萄柚能够滋养组织细胞，增加体力，舒缓支气管炎，利尿，改善肥胖、水肿及淋巴腺系统之疾病，抗感染。治疗毛孔粗大，调理油腻不洁皮肤。振奋精神，舒缓压力，催眠。抗沮丧、抗菌、开胃、利尿、消毒、使病理现象消散。深层净化油性暗疮和充血的皮肤，促进毛发生长和紧实皮肤跟组织，同时也有强化肝功能的作用，胆结石，增进食欲，利尿，美白，抗蜂窝组织炎，减肥，月经不顺，增进记忆力，净化思绪，减轻忧郁不安，抗菌。滋养组织细胞，增加体力，舒缓支气管炎，利尿，改善肥胖，水肿及淋巴腺系统之疾病等。 
这么好的葡萄柚可是口感常常是酸酸的、微苦的~~吃掉一整颗，哎呦，牙齿都酸倒了，所以今天我们做一瓶酸甜可口，不苦不涩的冰糖蜂蜜柚子茶，每天早晚来一杯，空闲时间来一杯，好皮肤好身体离你还会远吗？
用料：
4个葡萄柚
适量冰糖（用搅拌机打碎成粉末）
适量蜂蜜
适量盐
做法：
葡萄柚4个，洗净备用。
用削皮刀把柚子皮薄薄的削下来
削下来的柚子皮越薄越好，最好不要带柚子皮里白白的那层肉儿，那个很苦的
将削下来的柚子皮切丝
柚子皮丝放在盐水里煮开，闷5分钟，用凉水反复冲洗揉搓，如此反复煮3次，以去除柚子皮的苦涩味儿。
煮好的柚子皮会微微透明，一点苦涩味儿都没有，反而有淡淡的咸味，如果你尝了还有苦味，那么别犹豫，继续煮继续泡吧！
煮柚子皮的同时，我们可以开始剥柚子了，一定要全部去除柚子皮和白筋，只保留果肉部分，并将果肉掰散。
准备干净无油的保鲜盒，撒一层冰糖（冰糖提前用搅拌机打碎，也可以用白糖代替）。
在冰糖上均匀的铺一层柚子粒。
就这样一层冰糖一层柚子，压实。
煮好放凉的柚子皮丝也同样一层冰糖一层柚子皮放入保鲜盒。
将保险盒盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷藏半天或者一晚，冰糖会更好的和果肉混合并渗入果肉，腌出果汁。
腌制一晚后将果肉、果皮和果汁一起倒入无油的锅里大火煮开，后转中火继续煮5分钟，边煮边搅拌。
为了让柚子茶有粒粒橙那种颗颗果粒的口感，所以我会将大部分的果肉盛出，然后果汁继续熬煮至减少一半或三分之二，不要忘记边煮边搅拌哦！
果汁减少后将之前盛出的果肉倒回锅中继续煮开后关火，待稍冷却后加入蜂蜜（我这次加的是结晶蜂蜜，所以是白色的）。
趁热将柚子茶分装入事前准备好的干净无油的玻璃瓶，倒扣冷却后移入冰箱保存。
小小装饰了一下瓶子，准备送给朋友一起分享。
土豆丁炒酸菜
很喜欢吃炸土豆，但是火太重，改良了一下，可以当菜，好味。
用料：
1个土豆
50克酸菜
适量鱼腥草
2个干辣椒
适量葱姜蒜，香菜
适量花椒粉
做法：
土豆切小丁，酸菜切碎。配料切细。
土豆煎黄，可以煎硬一些。
舀一些油出锅，小火姜蒜，干辣椒爆香，下酸菜翻炒。
下土豆丁翻炒，加少量高汤或水，收干后加花椒粉，盐，香菜末，葱末，鱼腥草末，醋，翻匀起锅。
超细腻！轻乳酪芝士蛋糕
轻乳酪芝士蛋糕
最早接触到这个蛋糕好像还是7-8年前，记得是Bread Talk的，当时卖28一个还是26一个记不清了

第一次品尝的时候，简直惊为天人，这是什么神仙口感，从小吃过的蛋糕面包也不在少数，但是这种细腻到像冰激凌一样的口感真的让人难以忘怀。

参考试做了很多师傅的方法，进行了少许微调，这个配方应该是最容易成功的了，认真一步步走几乎可以说不会失败

愿大家都能做出好吃的轻乳酪～

配方份量可以做2个轻乳酪蛋糕
2个6寸椭圆专用模具，也可以一个8寸圆
用料：
250克奶油奶酪
150克牛奶
100克淡奶油
60克黄油
6个新鲜鸡蛋
33克低筋面粉
33克玉米淀粉
110克细砂糖
5克香草精(可选)
3-5滴柠檬汁
做法：
黄油室温软化成膏状，用手指可以轻松按出指印的状态

冬季室温较低可以用微波炉叮30-40s
将软化的黄油，牛奶，淡奶油，奶油乳酪一起加入料理机
高速搅打均匀，有少许颗粒没问题，不要过度搅打，以免打发
蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆必须无油无水无污渍。蛋清可以先放冷藏备用
蛋黄分三次加入到打好的芝士糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀
玉米淀粉和低筋面粉和混合称量，筛入
同样用橡皮刮刀翻拌均匀
没有干粉就好，不要过度搅拌
有条件的可以将芝士糊过滤一遍，更加细腻。

准备好的芝士糊密封好，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷冻30分钟
*主要目的是降温增加芝士糊的浓稠度，否则蛋糕很容易出现奶酪沉底，也就是所说的“布丁层”。
芝士糊冷藏/冷冻到位后，模具内抹一层黄油，垫好油纸

*不要以为模具是不粘的就不准备了，相信我完成这一步后面可以舒服很多很多
蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，
用电动打蛋器进行高速打发

烤箱开启上下火160℃预热
打发至偏软一点的干性发泡状态，
即提起打蛋头可以看到小弯钩
取1/3打发好的蛋白霜加入芝士糊内
橡皮刮刀上下翻拌均匀
倒回蛋白霜盆中，继续上下完全翻拌均匀
芝士蛋糕糊到这里就搅拌完毕了～
蛋糕糊平均分配倒入模具内，轻震2-3下，震出大气泡，放入深烤盘

深烤盘内倒模具一半高度的热水(70-80℃就可以)

上下火160℃烘烤70-75分钟即可
我不喜欢顶部焦焦的颜色，莫名觉得破坏了整体的美感，所以直接用恒温烘烤啦～

喜欢顶部焦黄色的也可以用180℃先烤20-25分钟，上色后转150℃再烤50分钟烘烤成熟。

冷却后密封，冷藏保存，口感更好噢～
家烧梭子蟹（姜酒烧江蟹）
禁渔期过去啦，又到了满菜场是梭子蟹的时候了，我们这边喜欢叫江蟹，各种各样的烧法都有，但个人比较喜欢吃清淡一点，这样可以突出梭子蟹本身的鲜味，今天来个家庭版简单的烧法，这种烧法前提是梭子蟹一定要比较新鲜肉质饱满的，冷冻蟹和不鲜的梭子蟹不适合这样的烧法
用料：
1斤梭子蟹
适量姜
适量料酒
1调羹盐
2瓣蒜
微量酱油
做法：
准备好梭子蟹洗干净
切好梭子蟹和姜蒜
接着锅里放入适量的油，不用多，只用来爆香蒜味和姜，因为蟹类属于寒性食品，放姜可以调节
然后下梭子蟹入锅，倒入适量的老酒，比平时稍微多一些，接着再放盐适量，蟹变色以后不要锅铲翻炒过多，肉质容易松散（父亲大人喜欢爆香油锅后加老酒，酱油，加盐，冷水下蟹）
最后加水后加一丢丢的酱油调个色，只调个色，切记不要加多，会掩盖蟹的鲜，然后把蟹盖放在最上面，盖锅盖
最后，烧开起锅，味精都不需要，超级鲜美的味道，蟹汤超级鲜
麻薯包
O(∩_∩)O~
  在家里收拾自己的小天地，发现有一包没开封但过期的麻薯粉。看了下做法，不太难，果断试试，说实话麻薯包味道我是没多稀罕，但好奇心巨大的我得会做啊。
  搜了下下厨房的菜谱，结合包装里给的配方和步骤，我就做个记录，方便自己以后做的时候查询和参考。我用的是“蓝黛”韩式麻薯预拌粉，台创公司出品的，所以不管说“蓝黛”还是“台创”都是一个公司出品的。   
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 1、我在配方外，额外加了20g高粉，是参考“晓廷”的菜谱，但我个人觉得应该不加也没事。
 2、我的麻薯空洞不大，我看之前流行的麻薯里面挤入卡仕达，我这个肯定不行。这一点我不太满意。
至于什么原因，我分析了下——（1）麻薯粉过期【可能不是它的原因】（2）揉面不够，但貌似麻薯面团也不能揉面过度，会越揉越粘【应该是这个原因】
网上找了下资料这么说：
a、麻薯面团揉的不到位或者揉过头了都会影响很大，需要大家自己多试几次找到状态。
b、牛奶和蛋液温度稍高一点点似乎能长的更大一些。
3、麻薯最容易出现的问题：
（1）塌——就是没烤熟嘛，出炉热胀冷缩，就塌了
（2）凹底——基本就是底火太高或者没烤熟，热胀冷缩，凹底了

写的很详细的菜谱是来自“-小葵姐姐-”
http://www.xiachufang.com/recipe/102758367/
用料：
200g麻糬预拌粉
75g【配方表是70g水】牛奶
65g鸡蛋
1g盐
40g黄油
做法：
麻薯预拌粉外包装就是这样的。
反面有明确的配方和做法，参考这个做就好了。
黄油隔水溶化，备用。
牛奶倒入锅中，小火加热，温度在50℃左右，加入蛋液，注意牛奶温度不可以太高，太高了鸡蛋成蛋花了。
直接倒入麻薯粉，用刮刀拌匀即可。
（据说加热是因为麻薯粉中的XX淀粉无法溶于冷水，需要用温水使它糊化，其实我也不知道麻薯粉里到底有什么东西）
拌好以后带手套，把溶化的黄油倒入面团中，用手去揉，揉到黄油全部都吸收进去。
麻薯面团表面全部变光滑即可，但我这个貌似还不够光滑，所以麻薯空洞不多。
大家可以多揉一会儿，但切忌不可以过度。
把麻薯分成小团，包装上建议分割成20g/个，我直接分割成30g/个，分太小烤盘放不下，但分割大的烘烤时间要延长。
烤箱180℃预热，放入烤盘，设置170℃，烘烤40分钟，一般大家20g一个的麻薯烤35分钟就够了。
我特意盯在烤箱门前观察，在入烤箱22分钟时候麻薯才长个子，前面不动不动，我一度以为自己失败了呢。
烤好了麻薯直接可以吃了，热的时候我觉得更好吃啊。
特意查了下，说要内部空洞更大，必须要先高温烘烤，再转低温，那就留给下次我再试试了。

话外，我觉得冷了的麻薯不好吃啊，口感有点太韧了，热的时候感觉是糯的。
快手早餐卷饼
万物皆可卷啦
用料：
半根黄瓜
4个鸡蛋
适量虾
适量午餐肉
半根胡萝卜
适量肉松
适量沙拉酱
适量芝士片
我用麦西恩的卷饼皮
做法：
所有材料拍个照片
垫张保鲜膜然后放饼皮跟芝士片
想吃的都放上去，新手的话这样挤一点沙拉酱就可以卷了，熟练了可以下一步
放些鸡蛋跟沙拉酱
再来点肉松
卷寿司一样卷起来、保鲜膜包紧了，两边叠起来，就不会散开来了
对半切开就可以开吃啦
祝大家用餐愉快啦
宝宝果泥
六个月的的时候，想给她做个果泥蛋糕的……但是那天她太闹腾，做不了，就只做了紫薯泥……今天她乖一点，索性开始了
用料：
适量栗子味南瓜
一小段山药
一些牛油果
做法：
栗子味南瓜比普通南瓜更面一些，也甜，我喜欢❤️
山药南瓜洗净切块
蒸一下
牛油果不用蒸，直接弄成泥
哈哈哈，分开打，我没加水，因为怕做不成蛋糕……但是宝宝开始闹人了，我随便用勺子弄了形状，好糊弄啊～😄这个给她看一眼，然后去……混合，加水再打，不然好干啊！真是多此一举的麻麻
最后成品，都沦为南瓜色了……水还是少了，干呕了一下，没吃多少……因为她已经疯狂的吃了很多牛油果了～
川味粉蒸肉
三餐四季|人间风味
以前觉得做饭我是没天份的，因为我家的厨房是男人的天下，儿时是父亲、婚前是我哥，结婚终于轮到自己执掌厨房了，却也只能将就做些照本宣科的菜，好在学习能力还能过得去，每周一菜，60岁也能做上一桌了吧。川味粉蒸肉第一次做，完全能达到餐馆的味道，味道一级棒。
用料：
400克五花肉
250克红薯
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖      
10粒花椒
5克老姜丝
10克色拉油
1袋桥头牌蒸肉粉
做法：
打底的菜可以选红薯、芋头、土豆、南瓜、四季克
D1步：按顺序放生抽，老抽  老姜丝，红花椒、白糖，色拉油、还有味精或者鸡精，排骨和三线肉拌匀腌制15分钟；

D2步：放桥头牌粉蒸肉的豆瓣酱腌制10左右；然后在放粉豁均匀

D3步：先大火上气后中小火排骨2个小时
油菜香菇
用料：
600克油菜
333克香菇
少许盐
做法：
油菜和香菇过水焯一遍。四头蒜，五个辣椒。
起锅烧油，放入蒜末和香菇翻炒
放入油菜，耗油三分之一大勺翻炒，出锅前加一满勺盐，翻炒几下
出锅
香菇烧鸡
用料：
5朵香菇
适量老抽
适量料酒
适量冰糖
适量葱
片姜
适量盐
瓣蒜
适量酱油
适量醋
适量鸡块
做法：
1.将鸡剁成小块，冷水和鸡同时加入锅里，烧开，漂去浮末，将鸡块捞出，重新洗干净
2.姜切片，大蒜切片，葱切段待用
3.锅热后倒入适量的油，稍微多一点，油热后下冰糖，炒至糖色
4.倒入鸡块翻炒上色，下姜片继续翻炒
5.加入料酒，醋，生抽，老抽继续翻炒，稍微多炒一会，加入香菇继续翻炒
5.待所有食材上色以后，倒入开水，开水淹没鸡块，老鸡多放一些水，大火煮开，转中小火焖20分钟左右
6.水焖干后下入蒜片，小葱继续翻炒，出锅！
清口萝卜菜
跟朋友去天后名粥吃饭的时候有一道大肠的菜。可能是怕食客感到油腻，所以旁边配了些红白萝卜咸菜。叫咸菜不准确，因为是酸甜口儿的。不管怎样，那菜非常爽口，我吃了一口之后就放不下，完全顾不上旁边的大肠了。那之后曾经到处找过这菜的菜谱儿，可都不是我想要的。
一个偶然的机会，看到一位“翻糖MM”介绍台湾卤肉饭的时候顺便提了“清爽萝卜菜”，赶紧尝试了一下，做出来的并不是想象中的酸甜口儿，但是却异常爽口，越吃越上瘾，尤其就着包子饺子等主食或油腻一些KFC炸鸡都非常合适，脆脆的，清凉，不呛口，解腻，特别是吃完后嘴里特别清爽。老公第一口不爱吃，说太咸，结果被我说服多吃了几口，也是越来越上瘾。所以这个必须记下来，将来也做给爸爸妈妈吃

原菜谱是红萝卜和白萝卜一起做，成品看起来十分美丽。我当时偷懒，只用了白萝卜，但看起来也是十分干净舒服。下次可以考虑加入红萝卜试试
用料：
一根白萝卜
若干根红萝卜
做法：
萝卜洗净，去皮，切条

撒上盐，抓匀揉搓，使盐均匀的包裹住萝卜条
静置半小时以上，盐会将萝卜的水杀出来，将水倒掉，用清水洗萝卜条。

我可能就是没洗干净，所以后面才会咸。不过如果喜欢咸味儿的也可以稍微洗洗，这样最后的成品不会很咸。
在干净的炒菜锅里放入一大勺白醋和一勺糖，并适量加水，具体的量根据自己的口味定。我放的糖很少，所以后来完全被盐味儿盖住了。

总之，上述汁煮开后就是酸甜汁了。

原方说不要加油，但是我好像加了，所以后来的酸甜汁上才会飘着油花儿～Anyway，不妨一试，显然两种方法出来的东西味道都不错
将酸甜汁浇在萝卜条上，放凉后放入冰箱，腌制一个晚上即可。真的非常清口，值得一试
健康的胡萝卜土豆泥
胡萝卜很健康，但是单吃好乏味，我又很爱吃吐司，和土豆泥，所以决定让胡萝卜和土豆结合，做成胡萝卜土豆泥，吐司上涂一层厚厚的胡萝卜土豆泥，吃起来超满足，又不象芝士那样热量高，好吃没负担～
用料：
50克胡萝卜泥
150克土豆泥
15克黄油
50克牛奶
一一小勺，自行调节咸度盐
做法：
胡萝卜用料理机打成泥备用，小锅放入黄油后，待黄油融化后加胡萝卜泥翻炒十下，小火哦～
土豆切丁蒸熟，用勺子压成泥，把土豆泥和胡萝卜泥一起放入小锅子内，加入牛奶，小火翻炒，牛奶可以按照自己喜好加，炒到差不多微干，就可以了，喜欢湿一点的就少炒一点，这部完成，基本上土豆和胡萝卜就结合得差不多了，如果想再细腻，再均匀一点，就等冷却一点放到搅拌机再打一下。
减脂便当·蒜香虾&秋葵蟹味菇炒蛋&蒸红薯
最胖120斤 现在88斤(一年了)
无节食不运动
全靠调整饮食
体脂从24%到17%我是这样吃的~
详细视频在微博~
减脂便当系列会定期更新~
还有更多低卡健康轻食~
微博同名~
用料：
200g/中等大小13只虾
170g/1小个红薯
70g蟹味菇
70g秋葵
1个鸡蛋
10g油
8g料酒
3g混合调味料(蒜、海盐、黑胡椒等）
1g盐
2g淀粉
2根小米椒
3片姜
1根葱
做法：
红薯切小块 上锅蒸30分钟
①剥虾壳去虾线 ②5g料酒2g淀粉2g混合调味料盐渍虾 ③也可以加3片姜一起去腥
蟹味菇秋葵 切成你喜欢的大小 鸡蛋打散
①锅内放3g油 先炒鸡蛋 成型之后盛出来②接着放2g油炒蟹味菇③炒半分钟炒出水之后倒秋葵 一起炒1分钟之后倒鸡蛋④稍微翻炒一会之后加1g盐 炒均匀出锅
①锅内放5g油 把腌好的虾倒进去翻炒至变色 再加3g料酒炒一会(也可不放) ②最后加切好的小料翻炒均匀 ③出锅之前撒1g混合调味料
开吃吧~
无油蜜汁煎鸡胸肉
用料：
两块鸡胸肉
多半勺蜂蜜
多半勺蚝油
一勺半生抽
一勺黑胡椒粉
小半勺盐
半个柠檬
十朵西兰花
半根胡萝卜
一根香葱
一片姜
做法：
鸡胸肉去除筋膜和多余脂肪
鸡胸肉太厚从中间一分为二
两面用刀背拍打，让鸡胸肉不那么柴也更容易入味
鸡胸肉切条，晚上倒入一勺半生抽
多半勺耗油
多半勺蜂蜜
一勺量的黑胡椒粉
一小勺盐
挤入半个柠檬
放葱姜抓匀腌制20分钟
西兰花胡萝卜洗净焯水，腌好的鸡胸肉下锅煎熟即可
出锅摆盘，这样做的鸡胸肉很嫩，一点也不会觉得干
韩国部队火锅
香喷喷的部队火锅在家也能吃到😋简单，方便，天气凉了，热乎乎一锅是个不错的选择～
用料：
农心辣白菜辛拉面
韩国辣酱
年糕
粉条
葱段
鱼豆腐
午餐肉
鱼丸，贡丸等
火腿肠
辣椒
做法：
❤️韩国辣酱如图
❤️菜品码好，调料主要就是靠辣白菜拉面的调料和韩国辣酱，都撒在上面，加水，开火
❤️愿意吃芝士年糕火锅的可在这时放上点芝士
咖啡奶冻
不用多说，好吃！
用料：
半小杯速溶咖啡
250克奶油
40克细砂糖
2片半鱼胶片
一小勺香草精
做法：
速溶咖啡，半小杯即可
把奶油放到小奶锅里
加入40克白砂糖和香草精
鱼胶片泡软，攥干
中火将奶油煮沸，开始冒泡即可
加入咖啡
加入鱼胶片
关火，搅拌均匀
用小滤网过滤一下
转入小碗，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3-4个小时至凝固即可食用
啥也不说了，太好吃了👍👍
西芹炒苕粉
炎炎夏日，来一盘西芹炒苕粉打开你的味和胃😄
用料：
适量西芹
适量红薯粉
适量花生碎
适量干辣椒
适量酱油
适量食用油
适量水（调苕粉用）
做法：
红薯粉加水、盐调好。油锅烧热倒入调好红薯粉、撒上花生碎。
烙至透明状，无白粉颗粒。起锅切块！
热锅加入切好的西芹和干辣椒炒香！
倒入切好的苕粉块
加酱油翻炒均匀起锅
好吃又爽口的西芹炒苕粉出锅了😄
柠檬辣汁煮鱼
用料：
2个柠檬
盐
泰式甜辣酱
香茅酱
蒜
姜
香菜
1条鲈鱼
6个小米椒
做法：
鲈鱼一条，鱼身滑几刀，塞入姜片，抹上料酒，腌制去腥。
蒜、姜切末，小米椒切小段，香菜切末。

切好的姜、蒜、大部分小米椒、香菜和泰式甜辣酱、香茅酱混合，加水和盐，放入适量挤好的柠檬汁。
锅内放油，放入鲈鱼，稍煎，放入水、少许盐、剩下的小米椒和柠檬汁，放料酒和姜片，炖煮。
鱼炖好后放入盘中，少许鱼汤浇入事先调好的汁中，另起锅，热调料汁，并收汁勾芡，淋到鱼身上。
香草冰激凌
这个分量出品 245g                                             每100g                                                              能量：773千焦（193千卡）                         蛋白质：5.6g                                                    脂肪：18g                                                         碳水化合物：2.1
用料：
2个鸡蛋
100克淡奶油
40+10克代糖
做法：
加入代糖打发蛋白 干性发泡
加入糖 香草精打发奶油 9-10分
加入糖打散蛋黄
蛋黄液分批加入淡奶油翻拌均匀
蛋白分批次加入奶油翻拌均匀
冻入冰箱 出品245g