xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉松饼Banana pancake
我这种懒人已经把这食谱简化到不能再简，算不上快手但是也很容易做，周末放假brunch最好的选择，主要是卖相好整个人心情也大好。
用料：
2 tbsp黄油
1鸡蛋
1香蕉
3/4 cup牛奶
1 cup面粉
1 tsp泡打粉
水果topping
枫糖浆
做法：
黄油微波融化20秒，打入鸡蛋，加入香蕉，牛奶，搅拌均匀。
加入面粉和泡打粉拌匀。
平底锅中小火，加1/4 cup面糊，一面煎成金黄色之后再反过来煎，直到两面都金黄。
按自己的喜好加上水果和枫糖浆就可以开动啦！
超级下饭的秋葵炒肉丝
秋葵真的是个好养活的物种啊
奶奶菜园子种的十来棵秋葵，一发接一发从夏天吃到了入冬~

快手菜↘秋葵炒肉丝分享给大家美味又下饭哦~
用料：
12根秋葵
适量肉丝
3个青椒
3片姜
3瓣蒜
适量盐
一小勺郫县豆瓣
适量生抽
适量味极鲜
适量蚝油
适量淀粉水
适量油
适量白糖
做法：
瘦肉切丝。加盐，白糖，生抽，淀粉水，油抓匀。腌15分钟。
秋葵用足量的盐搓一搓，去除绒毛。
切成一颗颗萌萌的小星星～
姜，蒜，青椒(能吃辣的话可以用小米辣)，切好备用。
锅中倒油大火烧至冒烟，倒入肉丝，迅速滑炒开，盛出备用。
锅里留油，下青椒豆瓣煸炒~
炒出红油，下秋葵，炒至颜色均匀，(秋葵很好熟的，不用炒太久哦)
放入炒好备用的肉丝翻炒，在放入一点味极鲜调味就OK啦~
秋葵炒肉，可以下满满一碗饭哦~
经典美食--蒜苗炒肉(爆炒版)
用料：
半斤蒜苗
50克猪肉
2勺生抽
1小勺老抽
少许料酒
少许糖
少许盐
1小勺蚝油
适量油
做法：
蒜苗洗净后切段，猪肉洗净后切成肉丝。
锅里加入适量油，等油温四成热时加入肉丝翻炒至变色。
加点老抽，肉丝翻炒上色后，加入蒜苗继续翻炒。
加点料酒，加生抽，加糖，继续翻炒。再加入蚝油爆炒，如果锅里太干，可以再加一点料酒。
爆炒后，尝下味道如果有点偏淡，可以加一丢丢盐翻炒两下即可出锅 (如果味道刚好则无需加盐，可直接出锅)。
白菜土豆煮羊肉卷
很想吃涮羊肉，可孩子又不想出去吃，家里菜就这些，就做了这道菜，还可以喝羊肉汤！
用料：
适量白菜
一个土豆
一包羊肉卷
2根香菜
3根小葱
2片姜
1瓣大蒜
做法：
锅中倒油，不需要太多，小葱切段，姜切薄片，一瓣大蒜，煎香。接着煎一下土豆条，全程小火。将白菜切细条倒入锅中，炒几下，加水，多一点少一点都可以，水开调味，加盐，生抽，蚝油，煮到白菜和土豆都软了，加羊肉卷，加香菜，最后汤的味道是鲜甜的。天太热了，图懒得发了，羊肉卷要买好一点的，这样没有膻味。配米饭吃，很好吃，大家试试。
帆立贝娃娃菜烩粉丝
广东人很常海鲜入菜，简单的调料，成就鲜美的佳肴。菜谱中的帆立贝可换成鲜虾，虾米，或花甲肉等。习惯辣的可以加入XO酱。
用料：
6只帆立贝
1勺鱼露
1颗娃娃菜
1把粉丝
适量油
1根小葱
1勺生抽
2瓣大蒜
2片姜
适量黑胡椒
1勺料酒
做法：
帆立贝清洗干净，用鱼露，黑胡椒，料酒腌制15分钟。
粉丝泡软，娃娃菜洗净切丝，姜蒜切碎，葱切花。
热油下锅，下姜蒜爆香，下帆立贝翻炒。然后下娃娃菜，最后下粉丝，加入酱油翻炒至材料变软熟透，最后撒上葱花，出锅！
大骨海带片汤
用料：
1根大筒骨
200克海带片
3根香菜
适量盐
少许白胡椒粉
2片姜
半根大葱
做法：
大筒骨先剁成四段，冷水锅里焯水去掉雪沫，捞出来洗干净放砂锅中。
砂锅中倒入开水(一定要开水，煮的汤才白)，煮沸，加大葱段，姜片，1勺料酒，小火炖1小时。
捞出姜片和大葱。
海带片也焯一下水。
倒入大骨汤中继续煮20分钟。
起锅前加香菜碎，盐和少许白胡椒粉。
益智猪脑汤
儿子记忆力不好，做医生的姑父推荐我时常煲猪脑汤给他喝，刚开始自己觉得好恶心，后面发现猪脑挺好吃的，特别是吃麻辣火锅！儿子断断续续吃了有两三个月吧，发现他记性好了，今天特意分享给大家！
用料：
粒枸杞
片姜
红枣
党参
猪脑
做法：
清洗猪脑并去膜
清洗红枣枸杞党参
把所有食材放入炖盅
加入适量的冷开水，隔水炖一个半小时
猪脑多好了
Q弹芋圆
紫薯加土豆淀粉的合作
用料：
四小个紫薯
50g土豆淀粉
做法：
蒸紫薯，去皮，捣碎，均匀撒土豆淀粉，揉成面团，切成小块
水煮开约两分钟就熟了，然后用凉开水冲下，会更弹
椰奶小方
弄第三次才成功，前面两次吉利丁按照别人的配方加了一片不成功，做出来是软的。糖的用量是合适的，因为上面还要撒椰蓉，不用太甜
用料：
200克椰浆
100克牛奶
3片吉利丁
15克糖
适量椰蓉
适量芒果
做法：
最后的成品图，过程没拍。其实真的很简单。牛奶加糖，加热不用煮开，糖融了即可，可以用微波炉加热这个比较方便。吉利丁用冷水泡两分钟，泡软拿起来放进牛奶融化，倒入椰浆。所有混合了之后倒入铺好芒果的容器里。放进冰箱冷藏几个钟就成型了。
冷藏之后拿出来，切块，撒上椰蓉
花生红豆紫薯粥（快手早餐）
懒人快手早餐，养胃早餐
个人比较喜欢的营养早餐
用料：
紫薯
红豆
花生
红枣
红糖
所有用量根据自己的需要添加
做法：
1、红豆花生提前一个晚上浸泡；
2、浸泡好的所有材料直接放高压锅，大火上气压15分钟即可出锅
超级简单的快手早餐就做好了
柠香罗勒煎龙利鱼
用料：
柠檬
罗勒
盐
龙利鱼
黄油
做法：
黄油放煎锅里融化，撒入罗勒碎，放入龙利鱼煎至一面金黄。
撒入盐，挤入柠檬汁，将龙利鱼翻面继续煎，并盖上锅盖。
约3分钟左右可出锅，出锅前再挤上少量柠檬汁即可。
木瓜双耳牛奶红枣羹
用料：
木瓜
银耳
木耳
牛奶
10个红枣
黄冰糖
枸杞
做法：
将银耳、木耳用温水泡发，10分钟后去根掰成小朵；木瓜切成小丁
将处理过的银耳、木耳加水，开火，水开之后小火炖煮
15分钟以后加入红枣，不久就能闻到淡淡的枣香
40分钟以后加枸杞、冰糖、牛奶
50分钟以后加入木瓜丁，一个小时以后观察，待汤羹粘稠，银耳木耳软烂之后，就盛入木瓜盅内
香香话梅
18年，赶上绍安最后的梅子季。发来的梅子又黄又香，无论是泡酒还是做话梅，都特别香！
用料：
17斤黄梅
100克盐
5斤白砂糖
做法：
买了20青梅，发来只剩下17斤可以用
纪念这群梅子还是硬汉子的时候，被我一顿盐给灭软了😂😂😂
黄梅做话梅做法
腌制的盐梅，然后泡水三次脱盐。
盐分腌制一晚上，腌出来很多水，也变囊了。差点让梅子牺牲，然后又加凉开水泡了一天，咸味没有那么重了😂😂😂屋檐下晾干，注意翻晒防止长毛😱
2018,5,25泡成灯泡样的梅子才是正宗梅子的做法，注意凉开水泡，否则后期不暴晒或者透气就会长白毛。今年误打误撞，做的不错。绍安的梅子做出来很香很香
晒了两天的梅子有点长毛，抓紧烘干机烘了一晚上然后又放到去年的老料里泡了两天（幸亏有老料底，要不这次的梅子要报废了）然后捞出来拌上糖开始腌制
去年腌制黄梅的话梅糖浆
整整一坛子，期待好味。
云南的梅子做酒然后捞出来的梅子，请叫它们干瘪老太！啃不动
证件照。请看😝😝😔
2018年5月18记录坐等几个月看这次拯救梅子是否成功
用糖腌之前没有充分晒干，所以后期又开始冒白泡，发酵，不过暂时没有酒味。没有融化的糖都沉底了，用干净的器皿充分搅拌。最好融化！
番茄魷魚意面
濃濃的番茄，新鮮的魷魚，小辣椒很適合飢餓的午餐！
用料：
一隻乾辣椒
兩湯匙番茄醬
一束意面（一人份）
200g魷魷
一個番茄
三瓣大蒜
半個洋葱
一湯匙油
10g盐
少許糖
半湯匙麻油
一茶匙醬油
一湯匙酸甜辣醬
做法：
开水煮意面，放一茶匙盐。
开一新鍋，放油，爆香切丁的大蒜和洋葱，再放魷魚。
放入切成八邊的番茄，放入盐、糖、麻油、醬油，加少許水調和，煮融番茄後，放入意面炒至收汁。
加入番茄醬和辣醬，炒至乾身，即可上碟！
4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面
模具是法焙克的4寸加高蛋糕模具
 下面的用量可以做两个4寸蛋糕 ！！！
我是根据八寸戚风 一点点改的方子  做出来的戚风很柔软 
配合奶油吃起来口感特别好

我是小土堆er  首先谢谢你们喜欢我的菜谱
我非常热爱美食和烘焙分享 喜欢的小伙伴可以
vx 一起探讨问题 vx1982991285 
添加时备注：下厨房  拉你进群 
做食谱时遇到什么不懂得可以加微信问我  

也可以关注我的新浪微博：小土堆er
用料：
3个鸡蛋
20g牛奶
18g色拉油
45g低筋面粉
30g白砂糖（蛋白）
15g白砂糖（蛋黄）
适量蓝风车淡奶油
适量白砂糖
15g甘纳许淋面：淡奶油
15g甘纳许淋面：巧克力
做法：
准备材料  把蛋清和蛋黄分离 放在两个无水无油的盆里  其他材料提前称好
打发蛋白：把30g白砂糖加入蛋白中 用电动打蛋器告诉打发 知道蛋白能提拉出直角
蛋黄糊加入白糖后搅拌均匀
再加入色拉油和牛奶 搅拌均匀
把低筋面粉筛入面黄糊中
先把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中  用刮刀提起刮拌 千万不要转圈拌
搅拌均匀后把蛋糕液倒入剩下2/3的蛋白中 搅拌均匀
蛋糕液分成两份倒入模具中 
中下层 150度28分钟左右 根据各家烤箱情况
出锅后倒扣晾凉 
然后脱模

这个时候可以打发适量奶油 用于抹面
把蛋糕切成三层
每一层抹适量奶油
四周抹好 这个可以去网上搜一下奶油蛋糕抹面视频  平时自己用4寸的蛋糕练手  不错
甘纳许淋面：
淡奶油 15g放微波炉加热20s 
巧克力币 15g 放微波炉加热20s融化
两个混合搅拌均匀
用勺子顺着蛋糕边做出滴落的感觉 
然后把蛋糕上面一层抹均匀
上面加上装扮  可以用零食 水果 马卡龙 等等等
成平图
胜瓜木耳香菇汤
胜瓜是广东人的叫法，其实是丝瓜。因为丝字音调有些像输字，广东人觉得意头不好，要把输变成赢，所以改叫做胜瓜。广东丝瓜的特别之处是瓜皮起角的，而且很硬，必须要削掉，削掉瓜皮起角的地方后，瓜皮变成绿白相间。我做这道超简单的家常菜是因为明天春节要离开工作的上海，不想再买菜、在冰箱就只有几天前剩下的半条丝瓜和香菇，橱柜有盒装的鸡汤和干的木耳，就这样煮了个汤。
用料：
半条胜瓜（广东丝瓜）
小量木耳
几朵香菇
适量盐
适量鸡汤
做法：
原料三样。看到瓜皮起角的地方吗？
把丝瓜起角的地方削掉，滚刀切块。
先放油炒香菇。
再放木耳同炒。
最后放丝瓜，放盐，一起炒到熟后放鸡汤稍煮就完成。
自制秋梨膏
秋梨膏功效：
秋梨膏有止咳、祛痰、生津、润肺之功效，可用于治疗阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑，特别是对于肺热久咳伤阴者疗效更加的明显。
秋梨膏中富含果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等，可以调整血压、有促进食欲、润肺止咳、清热化痰、宁心安神之功效。
梨有润肺的作用，红枣补血，姜暖胃，蜜养神，秋梨膏是干燥秋季不能缺少的滋补圣品。对于日常就喜欢抽烟、喝酒、又不喜欢喝水的人来说，秋梨膏可以清肺润肺，养胃和胃医学教|育网整理，更不能缺少。
秋梨膏还有美容的功效，滋阴润肺、通便清火，特别适用女性饮用。
　　
秋梨膏虽好，但是也并非适合所有人，更不建议将其当成饮料一样过量饮用。秋梨膏之所有有生津降火润肺等功效，是因为其所含有的都是凉性养阴的药物，脾胃虚寒、手脚发冷、大便溏泄的人并不建议服用秋梨膏，以免加重体内虚寒的症状，导致更容易出现腹泻的问题。另外，即使是容易上火、有大便干症状的人，但如果同时是咳嗽患者的话，也不宜服用。
用料：
12个（选择砀山梨，大个的，约1斤每个）梨
2个罗汉果
45克冰糖
10颗枣
15克川贝
3片（切成姜丝）姜
做法：
洗梨
准备药材
把罗汉果掰碎，红枣去核～备用
梨去皮～梨皮不要丢哦～
把削好皮的梨切块备用～
我用的原汁机把梨榨汁，这样省时些～
把罗汉果，红枣，姜丝，冰糖一起加入梨汁里面大火煮～后来经高人指点，将药材和一部分梨皮用纱布包裹，这样后面过滤的时候不耗食材～
食材用纱布包裹好一起加入梨汁里面煮，先大火煮开，再转小火煮～煮的时间很漫长，一般小火3-4小时～
4小时后用纱布或者细网漏勺过滤一遍～然后加入川贝粉～
过滤好的梨汁加川贝粉继续小火熬2小时～等收汁，看到有密集的泡泡的时候，记得要不断的搅拌，以免糊锅～
看到梨汁浓稠后装罐晾凉～就完成了～
平时一勺秋梨膏冲温水即可哦～
简易，家常红烧黄花鱼
用料：
条黄花鱼1
2片姜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量蒸鱼鼓油
看心情加也可以不加白糖
做法：
我用的是平底锅，感觉煎鱼比较不容易粘锅呢。放油加热。
放入🐠。煎到双面微黄

像这样哦

依次加入老抽，生抽，料酒，鼓油，盐，生姜。让它炖会，会比较熟。海鲜类一定要煮熟了吃～

看看感觉差不多了，收汁，撒上葱花。装盘～
番薯红糖水
番薯红糖水是一道驱寒甜品，女生偶尔自己做一碗喝还是很不错的
用料：
一个番薯
两颗红枣
一茶匙红糖
两块冰糖（可不放）
半块老姜
做法：
番薯切小块，上蒸锅，蒸15分钟左右，视番薯块大小而定
锅中放水，加姜片煮开
加入红糖、冰糖、红枣继续煮10分钟
煮好后把姜片取出
这时候番薯差不多蒸好了，捡出放入容器，把糖水倒入容器中
一碗驱寒番薯红糖水就做好啦
牛油果香蕉奶昔
很多人都没办法接受牛油果的味道，我第一次吃的时候是直接扔了。后来朋友就建议我试试和香蕉一块打成泥。这样入口就完全感觉不到牛油果的腻：还有一丝清凉的感觉。今天我就写一下平时我做的方法。
用料：
1个牛油果
2根（如果是海南蕉就1根）小奶蕉
200ml纯净水
适量水果
适量坚果
做法：
牛油果对半切开取出中间的核。切成小块放进料理机。
香蕉取一段切成很薄的薄片（一定要薄，这样玻璃杯壁才挂的住）


将剩下的香蕉随意切成小块一起放进料理机倒入200ml纯净水低速打成泥即可。




取出提前准备的薄片香蕉围着玻璃杯贴一圈然后将做好的奶昔倒入杯子中，撒上燕麦片、坚果，最后铺上水果即可。
独创小火锅
冬天超级适合吃的，懒人必备
用料：
韩式辣酱，泡菜，蚝油，盐，胡椒粉
火腿肠，五花肉，洋葱，丸类，香菇，虾，金针菇，牛肉面，白菜等
做法：
第一次发，希望大家多多支持，下次继续努力
先放适量油，洋葱半个切末，炒出香味，放入五花肉，炒变色，放入泡菜，炒出香味，再放水水开了，放辣酱，尝味道，淡了放盐，再放蚝油先放虾和丸类，再把素菜放进去，最后放面，放蒜叶，在煮五分钟，好了再放胡椒粉，咋撒点香菜，搞定
必胜客肉酱千层意面🥘
很考究却很容易上手的意面，但是一步一步做下来真的是味道很惊喜【我做的量刚好是一份🥰】适合大家分享，毕竟是碳水炸弹，冬天太适合配杯精酿🍺
用料：
1个西红柿
1个红椒
半个洋葱
5瓣蒜末
大致25克面粉
黄油
用五片就行千层面皮意大利面
四两多就行牛肉沫
杯红酒
罗勒 披萨草 黑胡椒
马苏里拉芝士
意面酱
做法：
千层面的酱总共是分两个，我们先做肉酱，把蒜末红椒洋葱用橄榄油炒软盛出，我用的黄油因为香一点，都可以。蒜末红椒可以中和味道，毕竟意面有些油腻
用橄榄油把牛肉末炒变色，加一些红酒，可以去腥入味。
然后把一个开水去皮的番茄沫倒进去加上超市就能买的意面酱，放三四勺，再放适当罗勒和披萨草，其实要是放了香料没有意面酱放些番茄酱也可以，然后把汁煮出来。调调味道不要太咸了，自己根据口味再调整。这个酱做肉酱意面🍝就很好吃了
第二步就是白酱，其实这个超市也有卖的，但是卖得不太多，自己做也很简单，锅里放十五克黄油化了后倒入差不多25克左右面粉 小火慢慢用黄油把面粉分散开然后一点点的加牛奶，不然容易结块，不停地用打蛋器搅拌变得顺滑，牛奶总共是200毫升差不多，等变粘稠了放一些黑胡椒和罗勒 一点点盐，像图片上一样变稠就可以了（要是不小心面粉成疙瘩了用筛网过一些就行了）
我买的这个意面面皮是500g 13块钱，一份得话五片就够了，不管是不是免煮的，都稍微煮上个3、4分钟 煮的时候开锅放点盐煮。捞出来后用凉水冲下。
给你的烤盘里稍微抹点油，我忘了拍芝士了，记得用马苏里拉芝士，会拉丝的，步骤就是先一层肉酱—面皮—肉酱—白酱—芝士—面皮—肉酱—白酱…… 就这样。面皮不能放最上面，最后一层酱放了后放厚厚的芝士，我还撒了些黑胡椒在表面，比较喜欢吃
烤箱200度预热5分钟，注意得包锡纸上面容易糊，180度上下火25分钟后把锡纸取下来再烤15分钟 上色！！ 出来颜色杠杠的！
挖开来 一层一层的，味道真的巨赞👍🏻 很适合朋友一群的时候吃，毕竟我一个人真的是吃不下这么多
千层奶油糕
老公爱吃奶油，做吧
用料：
3个中鸡蛋
25克黄油
115克低筋面粉
25克（蛋饼里）淡奶油
250克（奶油馅里）淡奶油
20克（奶油馅里）白糖
1克盐
240克牛奶
15克（蛋饼里）白糖
做法：
鸡蛋，盐，牛奶，化成水状后的黄油，15克白糖（喜欢甜口的人可以多加些糖），不用打发的淡奶油25克，混合打散后加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅打，会有颗粒没关系，粘糊过筛2次，如图细腻。
平底锅大火预热，小火摊，不用抹油，一次倒入图量饼就会比较薄了。
给儿子直接吃了一张多。哈哈
淡奶油没开封的需要入冰箱冷藏最少12小时以上。准备一盆拔拔凉的水。室内温度高奶油不好打发，打发奶油前把盛奶油的容器放入装着拔拔凉的水的容器里，这样就会好很多。打发好的忘拍图了。25克白糖分3次加入淡奶油中，立起小尖沟即可。（图片可以借鉴我另一篇8寸自制奶油蛋糕里的）
一共用了7张饼，250克奶油打发后正正好好。可老公还是觉得少😂，我吃却觉得甜度正好。
做好以后冰箱冷藏一小时以上，吃的时候拿出来切成三角块，可以吃了。（如果脾胃不好的人建议昨晚就吃吧，不然冰箱直接拿出来吃太凉了。）
黑豆渣黑芝麻饼干
豆浆有营养，豆渣更有营养，但每次喝完豆浆都会把豆渣倒掉，原因就是难以下咽😅其实豆渣做法还有很多种，比如豆渣炒鸡蛋，特别的嫩，还有豆渣馒头，我也做过，这次试试豆渣饼干吧，没想到还挺脆的，甜度也刚刚好！
用料：
180克豆渣
20克黑芝麻
200克低筋面粉
60克糖
1个鸡蛋
90克无盐黄油
做法：
步骤图片忘拍了，直接文字说一下吧。
1.把豆渣炒干炒散，目的是去除多余的水分
（不用放油，直接上锅炒，小火慢慢炒，边炒边翻，千万不要炒糊哦！）

2.关火后加入熟黑芝麻，搅拌均匀，晾凉后加低粉拌匀

3.黄油回温软化后，加入白糖打发，让白糖和黄油充分混合后，加鸡蛋继续打，打到鸡蛋黄油白糖融合在一起，体积大点了就可以了

4.把混合后的面粉加入黄油鸡蛋中，用刮刀拌匀，揉成面团，放入保鲜袋中，入冰箱松弛半小时，取出后擀成薄片（直接隔着保鲜袋擀，这样不会粘）然后整理出你喜欢的形状，就可以烤了

5.上下火180℃，大约十分钟，具体根据饼干的薄厚和烤箱的温度定时间，要随时观察，饼干稍微变色就可以出炉了！
美善品•糯米粉小餐包
用料：
300克高筋粉
60克糯米粉
6克酵母粉
50克（两个土鸡蛋大小）鸡蛋
170克牛奶
40克（甜度按自己喜好）糖
4克盐
15克黄油
糖粉表面装饰
做法：
1.除了盐和黄油以外所有的食材放入主锅20秒速度1-3混合。
2.开启3分钟揉面，加盐和软化黄油4分钟揉面（这里照片没有拍）。
3.拢圆到温暖处一发至两倍大。
4.发酵完成的面团平均分成24份，排气拢圆，松弛10分钟。

5.磨具事先涂油散粉（零时家里没有磨具我用一次性蛋挞杯代替），每个磨具中放入两个搓成半月形的小面团，进行第二次发酵。
6.发酵结束后放入已预热至180度的烤箱，烘烤15分钟左右。
7.香气扑鼻的面包出炉啦，撒上备好的糖霜完美收工！
金黄诱人外酥里嫩的炸白萝卜丸子
一次孩子看见路边有卖萝卜丸子的，就歪头问我会不会啊。我说必须会啊，以前家里老人总做，我也是打过下手的。虽然做的少，但是忘不了。
未处理的萝卜重量和面重量的比例控制在十比一左右，虽然拌的时候看着面少，但由于丸子中有水分，面会在熟制过程中糊化，就像蒸饭一样，放了一碗出来两碗。
切记，面太多就不是萝卜丸子，变面丸子了。
用料：
一根白萝卜
半个鸡蛋
5克左右盐
2.5克左右十三香
10克左右姜
20克左右葱
挤干水后萝卜重量的百分之十五左右，或未挤水萝卜重量的十分之一面粉
做法：
白萝卜一根，620克。
去皮以后掉了50克，还有572克左右。
萝卜上面的叶柄保留，擦丝的时候抓着不容易擦到手
萝卜里放5克盐。
萝卜丝放十分钟用手攥出水，放五分钟再攥一次，我一共攥出来约150克水。水倒掉。
攥好的萝卜不用再切碎，直接放入62克面粉。
葱20克左右，切碎放入萝卜。
姜只用约10克，这块姜可不能全用了。
一般家里的小擦子，一个个圆孔的位置擦姜最好，不会有颗粒感，更入味。
放入2.5克十三香。
两个鹌鹑蛋或者半个鸡蛋。
用手搅拌均匀后如图，如果口重还可以再加一点盐。面糊抓匀以后尽快炸制，因为萝卜在盐的作用下还会慢慢出水，糊糊太稀就不好操作了。
用手抓鸽子蛋大的一块萝卜糊，掌心里攥成团。锅里放油，下锅炸。
天生财迷的我，不舍得放油，油少了点，中小火勤翻面吧。
炸十分钟左右就熟了，出锅，大火提高油温，再复炸一次。
出锅喽！
丸子炸熟后内心软软糯糯，外面酥酥脆脆。只要摆上桌，就是第一个被干掉的菜。
因为炸丸子用的油不太多，剩下的放在碗里，由于有十三香的料香，用来炒菜也是好吃的。
油茶
川版的油茶，无油也无茶~
用料：
榨菜丁
大米
油辣椒
花椒粉
葱花
香菜
做法：
将大米浸泡一晚
第二天早上起床把大米放入搅拌机打碎
加水入锅熬，注意一边熬一边搅拌以防止糊锅
出锅，放调料！
白巧乳酪蛋糕
无黄油的乳酪蛋糕，清新不腻，罪恶感会不会少一点呀
10寸方模
用料：
#蛋糕底
170g全麦饼干
70g黄油
#蛋糕体
550g奶油奶酪
300g原味酸奶（自制）
180ml淡奶油
65g低筋粉
65g糖粉
6个蛋黄
几滴柠檬汁
几滴调味酒
6个蛋白
45g细砂糖
#顶面装饰
150g白巧克力
100ml淡奶油
做法：
奶油奶酪隔水软化后用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打均匀
分3-4次加入蛋黄搅打均匀
加入酸奶搅打均匀
加入柠檬汁和酒搅拌均匀顺滑
鲜奶油打到5-6分发后加入步骤4的芝士糊中，用橡皮刀翻拌均匀。
加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌使粉类没有结块，面糊呈顺滑状态
另取一个无油无水的打蛋盆，放入冷藏的蛋白，糖粉分3次加入，打发至湿性发泡。取1/3加入步骤6的芝士糊中，用橡皮刀搅拌均匀后，倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀
饼干底（在做蛋糕糊前制作备用）：消化饼干放入食品密封袋中，先用擀面杖敲碎，再碾压成粉末状，盛出备用。黄油融化后加入饼干碎中，搅拌均匀。接着铺到蛋糕模中用小勺压紧，冷藏备用。
将步骤7做完的蛋糕糊倒入蛋糕模中。由于我用的是活底模，外面包锡纸后放入烤箱中的烤网上，下层烤盘注入沸水。155度烤1小时25分左右。若上色过深，需加盖烤纸。
室温放凉后冷藏一晚后脱模装饰。
巧克力屑制作方法：用勺子刮巧克力块就可以啦~就是刮到手残闹

没有水果就用开心果摆成❀花的形状凑活啦
紫薯汤圆芒果捞
用料：
六个汤圆
半个芒
100g燕窝/椰汁
适量白糖
做法：
我用了炖好的燕窝，汤圆用的是思念紫薯，芒果切半
把汤圆煮熟，我加了3次冷水小火煮！不然容易煮的不漂亮😊煮好的汤圆，放进冷水里降温，而且不容易粘连
芒果切丁，我的比较大感觉更像块状！不过吃起来爽！对了芒果和燕窝，也可以放椰汁都是冰镇过，这样天热得时候很nice
我用的其实是冰糖做了燕窝的底味，所以最后就是把芒果，汤圆放碗里，浇上燕窝/椰汁。完成！很简单的家中甜品
超丰盛麻辣香锅
自己做麻辣香锅真的超级爽，喜欢吃什么放什么，比外面干净实惠还好吃，大家一定要试试鴨💗
用料：
一小包（一整包里有两小包）海底捞麻辣香锅底料
自己想吃的分量，我准备半斤左右自己喜欢的蔬菜，推荐土豆藕片金针菇油麦菜
300克自己喜欢的肉类，我用了原切肥牛，大家用一般的羊肉片牛肉片都行
200克自己喜欢的丸子类，我准备了海胆丸，龙虾沙拉丸，小香肠等
一下把香菜
半颗洋葱
一小把芝麻
少许葱花
少许大蒜
做法：
先把调味用的蔬菜如图切好备用
土豆和藕片切片备用
金针菇油麦菜洗净，油麦菜切段备用
以上蔬菜焯水备用，藕片土豆焯久一点，防止炒不熟，金针菇油麦菜烫焉即可
肥牛丸子焯水
摆盘备用
起油锅，倒入洋葱蒜片爆香，然后加入焯好水的藕片土豆翻炒
翻炒至土豆变耙变软，倒入一小包麻辣香锅底料，以及丸子肉类翻炒，如果配菜很多可以倒两包
翻炒至均匀上色后，加入油麦菜金针菇再翻炒30秒，加葱花出锅
装盘后撒香菜段和芝麻，香喷喷的麻辣香锅就完成啦，今天的份量可以吃两顿，配上白米饭和奶茶真是绝了
香蕉全麦松饼「好好吃饭健康瘦」
我把粉类全部换成了全麦粉
吃着更健康（算是心里安慰么←_←

【要摊出完美的松饼，请参照此攻略 http://www.xiachufang.com/recipe/100599075/】
小tips各种详细！！再摊不好！本po主的残手也救不了你惹←_←

上班族第二天早上来不及
可以前一晚摊好，第二天起来加热一下就OK了！！

不同牌子面粉吸水性不同
故！！面糊稠度自行调节！！！
稀了少量加面粉，稠了少量加牛奶
不要一看面糊状态不对，“cua”的一下加面粉或牛奶！！！
用料：
1根香蕉
65g牛奶
70g全麦粉
1个鸡蛋
适量（我没加，因为香蕉够甜了糖
做法：
香蕉去皮放入碗中，用叉子碾碎。有压土豆的那种工具最好
我懒得另外洗，直接用蛋抽弄的...
然后加入鸡蛋，牛奶，用蛋抽搅拌均匀
全麦粉不过筛，我直接倒进去的，加入面粉后用类似翻拌的手法，千万不要画圈搅拌！！以免起筋！
提起蛋抽面糊能顺畅滴落
搅拌完后静置10分钟
请一定选用不粘锅！！
锅子加热后转到最小火！舀一勺面糊，让它自然的摊开
等到表面气泡开始破裂后翻面
摊完一个要让锅子降温后再摊下一个
依次摊完剩下的面糊即可
超级无敌好喝[焦糖芝士小奶茶]不腻不腥
用料：
适量糖
360g牛奶
1片芝士片
适量金骏眉或红茶
1个茶包
1把小勺
做法：
准备食材，我用的是金骏眉，应该红茶类的茶都可以，下次试试正山小种😂
糖视个人口味添加😋反正这点糖，甜味很小
锅最好用不粘锅，不放水，不放糖，控制好火量，最好在小火直中小火之间操作🔥
糖一会儿就化了，等锅中开始冒烟时，准备加入牛奶。🥛
喜欢那种焦糖味的，可以多熬一下，但是不要等到糖糊掉变成黑色。
加入牛奶，糖立马结块，但是不用着急，一会儿就化开了😋
我用的金骏眉，依据个人口味适量添加。因为我平时喜欢喝茶，这点量算是平时喝茶的三分之二🍵
牛奶开锅时，放入茶包，盖上锅盖，闷一会儿等茶叶吸水变软后，不停按压茶包。
（一定要注意开锅后立马调到小火，不然会溢出来，别问我是怎么知道的🙄）
放入芝士片。
最后这一步有很多不一样的加入。比如加入咖啡，抹茶粉，巧克力，西米（珍珠），燕麦，水果粒等等。
我放芝士片，为了提一下口感:盐和奶香味。
或者加一点点的盐。
待茶几乎溶到奶中（可以小火再闷一会儿），就可以出锅啦，正好满满一杯🤣
超级美味无敌好喝的，金骏芝士小奶茶就做好啦！
糖醋孜然莲藕炒芸豆
用料：
一小节有机藕
若干有机芸豆
按需干红辣椒碎
按需孜然全粒
适量大蒜末
适量Basmic陈酿香醋
适量枫糖
适量喜马拉雅粉盐
适量有机初榨橄榄油
做法：
炒锅内倒入适量橄榄油，煸香大蒜末和干辣椒，倒入两种食材（喜欢吃口感酥软的藕建议先汆一下藕），加水加盖中火稍煮一会儿，分别加入香醋，枫糖，盐，孜然粒，再翻炒一下出锅。
山家三脆—宋人的轻食色拉（山家清供，枸杞叶，祖宗的食谱）
本周古食谱，来自宋代林洪著《山家清供》中的山家三脆，按照今人口味我做少许改良。本菜口感清脆，养肝明目健康。

为什么说是古人的轻食色拉。我在看菜谱的时候发现，原方里提到油醋拌食，等等？油醋？这不就是原始油醋汁么？不是色拉是什么？(ﾟoﾟ 遂，改良。

枸杞叶是蔬菜也是中药，有明目养肝和软化血管的作用，常吃补肝。

网上的关于新鲜枸杞叶的食谱多数是煮鱼片汤或者猪肝汤。这里提供古人一种更时鲜的做法。

菜谱主要用到笋，嫩枸杞叶芽，混合小菌菇。
老规矩关于原料，枸杞叶来源--大生鲜超市，某宝。

附上原文。
—————–
嫩笋、小蕈、枸杞头，入盐汤焯熟，同香熟油、胡椒、盐各少许，酱油、滴醋拌食。赵竹溪密夫酷嗜此，或作汤饼以奉亲，名“三脆面”。尝有诗云：“笋蕈初萌杞叶纤，燃松自煮供亲严。人间玉食何曾鄙，自是山林滋味甜。”蕈亦名菰。《山家清供•山家三脆》
用料：
500克枸杞叶
4根鲜竹笋
50克蟹味菇
50克茶树菇
50克白玉菇
30-50克碎坚果
10-20颗枸杞
一大碗凉开水
【调料】
适量盐
15克醋
25克香油
若干黑胡椒
15克生抽
少许白芝麻
少许橄榄油
做法：
1.食材洗净，笋取前三分之一的嫩头，切薄片，菇去老根。枸杞叶子只取嫩芽头洗干净。取其中四分之一嫩芽洗到生食级别，过凉白开后沥干水分备用。（水不要倒，还要用。）枸杞温水泡软。
2..准备蘸料。
坚果，核桃花生之类，略烤或者略干炒熟，压碎备用。
用锅烧热香油，倒入醋，酱油，盐少许。加热后盛出。
3.一锅水，加少许盐，煮开。分别烫熟笋片，菇，剩下的四分之三的枸杞芽。笋和菇烫三分钟左右，叶子进去烫一下就要快速捞出放入事先准备的冷水里。放凉后都沥干。
（只要烫过的枸杞叶肯定是要黑的…过水的目的只是为了不过烂。）
4.将所有蔬菜混合，撒上白芝麻，枸杞，碎坚果，撒上黑胡椒，淋混合的油醋汁，少许橄榄油，开吃。
羊蝎子炖萝卜汤
羊蝎子炖萝卜汤具有清香味淡，清痰止咳，温中益气之功效。水灵灵的白萝卜炖到润透软烂，羊蝎子炖出的白汤回味甘甜，仿佛浓浓的奶香吃不出膻味。告别菜市场的偷懒好方法，我厨（上海）生鲜一站购！
用料：
羊脊骨块250g
白萝卜块350g
葱姜蒜包60g
鲜汤料包60g
做法：
锅中放入1000g水和羊蝎子煮沸，将羊蝎子血水沸干净，捞出洗净待用；
将羊蝎子倒入汤锅，加入1500g水、葱姜和50g黄酒（约三汤匙），大火煮开后改小火煲30分钟；
再倒入白萝卜块继续煲30分钟，加入鲜汤料包煮1分钟出锅。
香酥带鱼
小的时候，姥姥经常这样做带鱼给我吃。
那个时候，最好的带鱼0.38元/斤，最差的0.15元/斤，好象还有中间的一档。。。。
虽然那个时候家里并不富裕，但还是可以时不时地吃上带鱼，特别是这个香酥带鱼。
用料：
带鱼
葱
姜
蒜
料酒、酱油、醋、糖、盐
做法：
带鱼收拾干净，控水或用厨房纸吸干水
葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、糖、盐调好汁，煮开后转小火，以保持温度
平底锅倒油，油热后入带鱼炸，此时火不要太大，一定要把鱼炸透，至鱼变成金黄色
把炸成金黄色的鱼捞出，直接放到煮好的汁里，浸泡2分钟左右就可以吃啦。
百香果苏打水【下午茶】
在宜家看到
希望可以分享给大家...
有侵必删
用料：
4个百香果4
适量苏打水
1勺蜂蜜
做法：
材料
薄荷叶用盐水浸泡5分钟后洗净，洗净后泡在清水里备用。青柠檬用盐搓洗干净切片备用、百香果对半切开，用勺子挖出果肉备用
往杯子里倒入一勺蜂蜜加两勺纯净水，搅拌均匀备用。在空杯子里依、次倒入百香果、薄荷叶、青柠片、冰块、蜂蜜水。
最后往杯里倒满气泡水，再装饰上薄荷叶、青柠片。金灿灿的百香果气泡水可以上桌啦！
口味:还未尝试，先占坑...
黄瓜鸡蛋 炒虾仁
用料：
1根黄瓜
200克虾仁
4个鸡蛋
1勺料酒
2克盐
做法：
鸡蛋炒完 炒虾仁。 然后一起入锅炒就好啦
简单高蛋白茄汁黄豆
炒鸡下饭！！！
用料：
半碗黄豆
1个西红柿
适量盐、十三香
小半个洋葱
适量酱油、耗油
3瓣蒜
半勺红糖
做法：
黄豆提前一晚泡好，第二天上午换水，晚上就可以做了。注意黄豆泡起来会变大哦
一个西红柿切块，洋葱、蒜切碎
放少量油润锅，不用太热就放入洋葱和蒜，爆出香味后放入西红柿。
炒出汁后加入黄豆，倒入一点酱油、十三香，加入灵魂的红糖，然后就是一顿狂炒……
可以直接炒熟吃，我加了一碗水小火炖了10分钟左右，然后加盐，耗油，鸡精，尝尝咸淡就ok了
清蒸鲈鱼
想吃好吃的鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
10片姜
10勺蒸鱼豉油
几根小葱
做法：
鲈鱼改刀
背后2刀肚子一刀，让鱼坐起来。
少许葱和姜
把鱼放入碗中放少许水，把小葱和姜丝挤点汁水。泡10分钟左右。
鱼盘上放小葱，放上2根筷子。
把鱼放在筷子上，鱼身上放几块姜片。蒸8分钟左右。看鱼的大小。
鱼蒸好。在烧点热油。
在鱼身上浇热油，
最后浇蒸鱼油
板栗炖鸡（隔水炖）
用料：
适量板栗
2只鸡腿
3片姜
适量盐
做法：
小鸡腿洗净。（有整鸡的可以切块，但是太麻烦了，小鸡腿比较方便，肉也嫩）
加入姜，料酒煮去浮沫。
放到小炖锅中，加入剥好的板栗。
再加入姜片。
炖锅中也加入热水，板栗鸡中加盐。
加入热水没过食材。
盖上盖炖3个小时。
大功告成。
美味的板栗鸡。
简单到没朋友的奶盖版芒果牛奶
其实我就是想喝奶盖了，然而家里有些材料又没有，所以就有了一个混搭版奶盖芒果牛奶，如果用茶打底的话味道会很清爽，我这款用的牛奶，芒果放的也多，口感是比较厚重的。
用料：
一小碗淡奶油
一个芒果
200毫升牛奶
一点点盐
一点点炼乳
做法：
这是今天用到的材料
芒果切好然后放牛奶，准备榨汁
榨好了，放到准备好的杯子里面
把炼乳，糖，淡奶油都加在一起，打成这个程度以后加一点点盐，这个味道需要自己试一下，不要放多了。
装瓶咯，简单吧～
如果有条件的话可以在上面弄点小叶子装饰一下，我没有就省略了。
0难度的🇰🇷韩国部队火锅
看了各种帖子，做了这款，味道跟我在部队火锅店吃的味道最像，大家可以试试
这款是没有加泡面调料包的，有加的话味道应该更好
用料：
酱料：
2汤勺韩国辣酱
半汤勺食用油
半汤勺香油
一点点盐
半汤勺糖
1汤勺蒜泥
1汤勺（我是自制的酱油比较咸，所以放一勺）酱油
1汤勺（可不加）蚝油
所有酱料搅拌均匀半碗水
配菜（可以随自己喜好加）：
夹2筷子（必加）泡菜
（没高汤可以直接加水）高汤
蘑菇
西葫芦
白菜
芝士年糕
肉肉
午餐肉
蟹柳
鱼饼
牛肉丸
泡面
芝士
做法：
酱料按配方调好，其中盐和糖可以少加一点，等煮开了尝尝咸淡再调整
各种配菜处理好后，蘑菇、西葫芦、白菜等蔬菜最好摆放在底部，防止年糕粘锅。
锅里放上各种食材，倒入酱料，加高汤，水量不用没过食材，盖上锅盖，开火，就坐等吃饭啦！
这一锅人多，要吃的比较久，所以还没放泡面和芝士
黄瓜拌木耳
黄瓜拌木耳减肥最佳菜肴
木耳用开水焯过，黄瓜拍好放入调料即可~
用料：
一根黄瓜
适量木耳
盐
醋
生抽
蒜泥
做法：
焯木耳 拍黄瓜 剁蒜泥 放调料
宝宝辅食糖三角，小肠包，甜甜圈，小糖包
这个一岁以上可以吃，我女儿特别喜欢，现在不能出门，每天一个当早餐，
用料：
350克高筋面粉
1个鸡蛋
160毫升牛奶
3克酵母
25克黄油
60克红糖
适量开水
做法：
除了酵母，其他的丢进面包机，启动发面面团，我家是美的面包机，一个半小时就好。
发酵好以后，多揉一会，排气孔，活的差不多，做红糖馅
红糖放进碗里，放点开水，我水是小半碗，微波炉2两分钟，拿出来，放多点面粉，搅拌成巧克力酱一样
大家可以调其他肉馅包，我肉忘了搞。只用的红糖馅
擀面皮，擀好放红糖馅
包成包子形状
糖三角，甜甜圈，小肠包
放进烤箱，发酵40分钟
发酵以后会变胖，
甜甜圈用烤箱烤二十分钟，温度150，我是看着烤的，怕烤过
两个锅一起蒸，建议大家包紧点，发酵变大会炸开😂😂20分钟，中大火
出锅啦，蒸出来，白白胖胖
烤好的。
红烧脆骨
超好吃
用料：
3根吧脆骨
切一点葱
自己加酱油
2个辣椒
自己加花生油
做法：
先把脆骨用水煮熟了    再加酱油    盐    腌制一会
然后就倒油    先放葱  辣椒   爆一下锅    加上腌制好的脆骨    炒一炒   然后加上酱油    一点就行   加上盐   糖加多点   味精  加一点    小火慢煮    等着汤都基本没有了   就可以了
   小孩子  自己做个饭     你们也可以自己做个吃
爆气奇异果汁
用料：
3个奇异果
1罐苏打水
做法：
奇异果去皮放入打汁机或搅拌机

加入苏打水三分之一罐或者半罐
等待半分钟，让苏打水中的气挥发一下，因为如果苏打水放进去就马上盖上盖子开始打，有可能因为气太多而爆开，原理跟你摇动汽水后打开一样，等气挥发了一下，盖上盖子马上搅拌，因为我用的是密封行的搅拌杯，所以速度要快，10秒就好了，如果你家用的是带孔搅拌杯，就不用透气都可以，

10秒就打好了，这时候把剩下的半罐苏打水倒入果汁中拌匀就可以喝咯，如果喜欢甜的可以加点蜜糖，其他水果都可以用这个方法打汁哦
红豆汤（月子点心）
月子当点心。消热毒，消肿。吃多了容易胀气，每天不要超过吃2碗较好。
用料：
50g红豆
4勺红糖
做法：
红豆洗干净，泡水4个小时
泡好的红豆放入锅中，连水一起放入，大火煮开，转中火，盖住煮20分钟，转小火继续煮1小时。煮完加红糖，搅拌均匀。
超级简单🌈又好吃的【烤小南瓜】
简单点，做饭的方式简单点～这款低卡的烤小南瓜满足你的简单🎃
用料：
1个小南瓜
适量黄油
适量黑胡椒
做法：
准备一个小南瓜，切开～
用黄油涂抹表层
撒上黑胡椒
烤箱上下200°C烤20分钟
出炉啦～好吃的美味呀～
一口下去，真的太好吃了😋
流心🍳芝士吐司🥪
酥脆的外皮，混合流心的湿润，夹杂芝士的粘稠，入口的感觉无法找到文字来形容……
用料：
1片芝士
1只无菌蛋
2片吐司片
1片火腿
若干芝士碎
若干蕃茄酱或色拉酱
做法：
在第一片吐司上均匀涂抹色拉酱或者番茄酱（根据个人喜好），然后铺上马苏里拉芝士片，再铺上火腿片。
盖上第二片吐司，吐司中间用勺子压出一个小坑
烤箱170度预热，在第二片吐司的小坑中敲入无菌蛋，然后在蛋清及边缘撒上芝士碎
入烤箱中层烤10-15分钟，各家烤箱脾气不一，主要观察鸡蛋的蛋清是否凝结，蛋清变白即可出炉享受美味啦！
可以根据个人喜好撒上黑胡椒或者罗勒叶等调味，开始享用美味可口的流心芝士吐司吧😋
一定要把流心包裹住边缘脆脆的吐司一起吃，因为这是CP的灵魂😎
简易版皮蛋瘦肉粥
想早餐吃的更丰富，天凉了又想睡懒觉。
那就来个简易版的皮蛋瘦肉粥吧。
睡觉前电饭锅预约好煮上，第二天早上2分钟就能吃到香香的、软糯的粥了。
特别适合上班族。
用料：
杯大米            150
ml水                1300
个皮蛋            2
克瘦肉            100
块姜                 1
适量盐
适量胡椒粉
根葱                  1
做法：
大米一杯150克淘洗干净、生姜一块切丝，放入电饭锅，加煮粥量一杯米量刻度的凉水。
然后按煮粥键预约，想几点吃就预约到几点。
如果电饭锅没有刻度，那么150克米加1300的水即可。


里脊肉100克切丝加盐、生抽、胡椒粉腌制入味。
皮蛋2个切丁。
放冰箱备用。
这些都在晚餐后临睡前准备妥当。

第二天早上起床生姜白米粥已经煮好，加入腌制好的肉丝、皮蛋后划散，加盐调味，再加热1－2分钟，撒上葱花即可，
美女妈妈们乘这几分钟洗个脸化个美美妆，就可以吃上香香的皮蛋瘦肉粥了。

一早就能吃上香香的，软糯的皮蛋瘦肉粥，是不是很美好。
蔓越梅饼干（中筋面粉）（植物油黄油混合版）（加奶粉版）
黄油不够了加了植物油，为了保证奶香加了些奶粉，做出来却格外的酥脆好吃
用料：
284克中筋面粉
46克玉米淀粉
65克绵白糖
45克黄油
60克植物油
10克雀巢全脂奶粉
30克蔓越梅干
1只鸡蛋
做法：
室温软化黄油，将黄油、植物油、绵白糖搅拌均匀成淡黄色润滑状（尽量多搅拌一会儿，一定要等黄油完全融化无块）
将中筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入刚刚的油糖混合湖中，混合均匀，揉成面团。
蔓越莓干切碎，加入面团 ，揉匀
用保险袋直接包着面团放入模具定型。反复冰箱冷冻一小时以上
取出冻硬定型的面团，切片，摆在铺好油纸的烤盘上。这期间可以预热烤箱165度，五分钟。
烤盘入烤箱中层，上下火165度15-20分钟。
什锦炒粉丝
韩式什锦炒粉丝，根据大厨教程而来，比较简单易上手~~
用料：
2人份粉丝
1小颗娃娃菜
1根火腿
少许香葱
少许（可不加）芝麻
1/2调料勺盐
2调料勺糖
2汤匙生抽
1/2汤匙辣黄豆酱
做法：
粉丝提前泡好，大概7-8分熟，尝一下很有嚼劲的口感
配菜都处理成丝备用，葱切葱花
调料汁：按照上面的配比预先准备好，调匀备用
不粘锅先放油（可以混点辣椒油进去），炒配菜，搁点盐调味，翻炒至8分熟盛出
锅内添少许油，先把调料倒进去炒炒，再把粉丝放进去，用筷子吧啦几下（筷子比锅铲好用）
然后再把配菜放进去，翻炒均匀，撒葱花、芝麻，也可以在滴点香油就能出锅了
一些小细节附在下面，请留意看。
花生银耳浆
今天发现小Tre还没有吃过豆类
给他直接吃豆明显是不现实的
所以只能打豆浆啦
然后我觉得加入银耳也不错
宝宝吃银耳对身体也挺好的
所以就一块打了
而且这种无难度不复杂的食谱特别适合忙碌的妈妈们呀
恩哪，说的就是我自己
难度：无
参考月龄：9个月
用料：
半朵银耳
适量花生
适量黄豆
做法：
银耳半朵，放入凉水泡开
半小时到一小时就差不多了
黄豆和花生，看自己喜好决定要多少，提前泡软，我跑了24小时，恩，很大一个原因是我忙，所以只能到有空才开做。。。。
把银耳的黄蒂去掉，然后把银耳撕成小朵
我切银耳时候刚好有一缕阳光穿堂而过，感觉特别的明媚
把黄豆花生和银耳一起放入豆浆机准备打豆浆
根据实际情况选择合适的档。然后等待豆浆打好
豆浆打好啦，用筛网把豆渣过滤掉
满满的豆香
把豆浆装到奶瓶里
小Tre就可以慢慢享用了
派皮之香酥脆版本---超详步骤（水果派，干果派）
烘焙就象做实验，尝试很多配方后，搭配调整出自己最喜欢的口味。
这款派皮，口感香、酥、 松、脆，略带一点点分层，是小妺天天不断调整定格的最最钟爱的派皮，可以搭配很多派馅。
新年伊始，分享给大家，祝大家都新年快乐！平安幸福！
用料：
120克黄油
180克面粉
2克盐
10克糖
25克冷水
一个8寸派盘
做法：
备料
冷黄油切丁，糖加入低粉中，盐可以融入冷水中。
冷黄油切丁加入面粉中，混合。刮刀切碎黄油。有小块无所谓。
这步在揉面垫或油纸上操作即可。
冷水加盐溶解，在面粉中一点点淋入冷水，刮板翻拌混合均匀。
团起面团，入冰箱冷藏松弛至少1小时！（不能反复揉搓，要尽可能避免手温传递给面团）
取出面团，下面铺保鲜膜，放上面团，上面再覆盖一层保鲜膜，逐渐擀开后，4折，再擀开，再4折。
夏天温度太高时，还是入冰箱，冷一下，再操作。
派皮擀开到自己喜欢的厚度。
擀开的派皮，撕下表面的保鲜膜，将派皮铺入派盘，再撕下底层的保鲜膜。
整理一下，让派皮和派盘贴合，再撕下多余派皮。
将派皮边缘捏整齐，可以在边缘捏出花边。
派皮底部扎上气孔，防止烤的时候鼓起。入冰箱冷着。
派皮就做好啦！
再填入喜欢的馅烤制吧！
烤出的派皮，很香很酥，松脆不硬，略带一点点分层。
这就是小妺天天最钟爱的派皮！
简易版干炸里脊(干炸酥肉)
最喜欢吃干炸里脊，以前没做过，今天第一次做，味道好极了。
用料：
150克里脊
适量面粉
2勺淀粉
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺酱油
1勺十三香
5克糖
做法：
里脊肉切条+盐+糖+生抽+味极鲜+十三香，抓匀，腌制10分钟就行
腌制好的里脊肉＋淀粉抓匀
鸡蛋+面粉调成稍微厚一点的面糊。
油温7成热下锅炸5分钟，非常简单却美味的炸里脊就出锅啦，喜欢的话快来试试吧。
番茄牛腩鹰嘴豆（用了田螺姑娘的方子）
减脂期给自己奖赏的一道美味，口味非常简单纯粹，但很好吃。用了田螺姑娘的方子，唯一不同的是我放了一把鹰嘴豆（50g）做主食。另外，我把脂肪部分和瘦肉的部分一起炖煮，但是吃的时候没有吃肥肉的部分。
用料：
380克牛腩
2个西红柿
2片姜
1个八角
5克盐
1块桂皮
10粒花椒
2片香叶
1罐番茄罐头
50克鹰嘴豆
做法：
牛腩洗去血水，准备好炖煮用的香料：生姜一块拍松，香叶两片，桂皮一块，八角一个，花椒十粒。
牛腩先用沸水焯一下，再洗净。和香料一起放入电压力锅中，水放至牛腩的一半即可（电压力锅一般不跑水）。选择蹄筋豆类模式，上汽后炖煮35分钟。
牛腩炖煮好后取出，我把肥油部分剥离出来放锅中煎出油。牛肉切小块，我这个已经炖煮很软烂，我就撕成小块。
准备一罐番茄罐头，以及两个新鲜番茄。
鹰嘴豆50g准备好，可提前煮熟。
锅里牛腩煎出油后，放入去皮切好块的番茄和番茄罐头，倒入一半牛肉原汤，放入鹰嘴豆，开始炖煮。剩余一半原汤可以放冰箱里冻起来。
鹰嘴豆需要煮15分钟，锅里放少许盐，汁不用收太多。尝一下味道和鹰嘴豆的熟度即可出锅。
放一把香菜提味增色。
消夏小菜2
爽口…、健康～快手～！
用料：
胡萝卜、青椒
木耳
盐、醋、白糖、味精、蒜泥（自制）
香油、花椒油、红油辣椒
做法：
干木耳温水发好焯水；
胡萝卜擦长丝，青椒切丝；
胡萝卜丝，青椒丝用盐腌制10分钟后，倒掉腌出的水；
焯水后的木耳和胡萝卜丝，青椒丝加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌勻即可。～
熏鲅鱼
新式熏鱼做法 先炸后浸泡 省事好吃
用料：
鲅鱼
耗油
味极鲜
料酒
老抽
白糖
盐
做法：
切1公分左右的片
调汁  我的偏甜口   自己口味
油炸
浸泡在汁里
成盘
萝卜丝饼（简版油墩子）
上海人以前的经典路边美食，现在都不知道哪里还有了 。好怀念啊～～～ 这个简版讲起来很简单，但是配料比例的把握也是只能“大约摸”，见谅见谅😅。我自己只做了三次，基本知道这个量和自己的喜好了。

•••这里讲的量大约是按照半根粗粗的大白萝卜来的（刚开始做也不建议量很大，先实验起来，再根据自己喜好来）
用料：
半根（大概13厘米长，直径约8厘米）大白萝卜
1只鸡蛋
若干 随意 我喜欢多点 四五根葱
少许盐
3勺（一般自己碗里喝汤用的勺）面粉
2勺淀粉
做法：
葱切碎粒 放大碗里
萝卜擦成丝  放到葱碗里
加少许盐拌匀（不要太多，也不要拌太久，千万不要放太久，萝卜出水太多就不好了，但也不要把萝卜里出来的水倒掉）……而且这个时候可以开始大火热锅了，热完锅加油，油多一点好了，待油烧热时操作下一步
敲一个鸡蛋进去，加面粉和淀粉，迅速搅匀（千万不要放太多面粉淀粉搞得萝卜丝像浸在面糊糊里一样，这样做出来的饼都是面，实心硬硬的不好吃，只要碗底有一点汁水就可以了）
迅速搅匀以后，就用筷子夹起一定量的萝卜丝放入油锅炸好了，中火炸自己控制，只要不散能成型就OK了。

我做出来的成品是外面稍香脆，里面略软湿乎乎的，我喜欢蘸酸辣酱或者甜辣酱吃

因为我其实不爱吃白萝卜，除非这样子搞，哈哈哈哈
潮汕丝瓜烙（鼠瓜烙）
没事闲着乐
用料：
1个丝瓜（鼠瓜）
1把花生米
半块萝卜干
1个鸡蛋
1碗薯粉
2-3勺糖
1勺花生油
做法：
准备:
1.丝瓜去皮切成丝状或切成丁状。
2.花生米切碎。
3.萝卜干切碎。
4.把所有的食材乘好搅拌均匀。
下锅煎烙时得反复翻面至丝瓜熟透
鱼饼-美味的鱼饼是孩子们的最爱
营养丰富的鱼饼，比超市卖的不知道好多少！
用料：
半片龙利鱼
半个（土豆和龙利鱼基本1:1）土豆
半根胡萝卜
适量小葱
少许姜末
少许黄油
适量面包糠
一个鸡蛋
两片（可不加）洋葱
少量胡椒粉
根据口味自行添加盐
做法：
准备材料，家里没有小葱，放了大葱，小葱更加清香些，龙利鱼也可用其他海鱼替代，但一定是刺少的鱼，比如罗非等
所有食材切碎丁，鱼肉剁泥，土豆下锅煮烂压碎
将所有食材放入容器，加入少量黄油（黄油和刚压碎的热土豆混合很容易融化混合），加入少许盐，胡椒粉，用手抓拌均匀
就是这个效果
准备好鸡蛋液，面包糠开始制作鱼饼
取适量捏成丸子，轻轻压扁
裹上蛋液
裹上面包糠，不要太厚，薄薄一层即可
全部完成，装盘待用
平底锅倒入橄榄油，油量不要大，没过半个厚鱼饼即可，中火每面煎一分钟即可
煎好，放在吸油纸上，凉些即可使用
End------
椒麻凉拌鸡丝
纯属懒人菜，没有难度。
调味汁可以多种变化。
各家调料牌子不一样，味道会有差异，宁可先少加点，再慢慢调整。
用料：
半块 125g鸡胸肉
1小把花生碎
1大勺葱花
2大勺酱油
1小勺半醋
1小勺半白糖
2小勺芝麻油
1小勺花椒油
半小勺盐
1大勺姜蒜蓉
做法：
鸡肉洗净
滚水煮8分钟，关火焖2分钟，筷子可以轻松戳过鸡肉。
放凉后，撕碎。
姜蒜蓉放一大勺热水，加上其它调料
花生炒熟碾碎
葱花
撒上葱花，花生碎，淋上调料，拌匀放置15分钟即可食用。
凉拌黄花菜
去上班的路上，碰到黄花“大闺女”哇，于是就有了这道菜。🤗
用料：
500克黄花菜
小的一根，大的切几条丝（2—3g）小葱/大葱
2～3瓣蒜头
适量盐巴
适量食用油/麻油
做法：
新鲜的黄花，去花蕊，泡水2小时，加点盐，消个毒😺
 清洗黄花，最好用活水，这样感觉会洗干净一点哈😄
开水下锅煮2～3分钟后，

  捞出过凉水，尽量温柔点就不会破坏她得身姿😜😜
葱，盐，蒜头（可加盐进去捣碎），放在过凉的黄花菜上，锅内烧适量食用油，烧至八成左右，淋入葱蒜上，戴手套拌好，（我做的是玉米油版，可以换麻油，或者吃辣也可以加辣🤔🤔🤔）
  赞赞赞赞～
装盘，凉拌“黄闺女”就完成咯🤪🤪
黄瓜火腿芝士三明治
4.9
想有菜肉蛋白质碳水还想3分钟做完
就摸索出了这个
最麻烦的步骤是切黄瓜哈哈
用料：
1片火腿
1片芝士片
1片面包
一小根黄瓜
做法：
先把面包一片放进面包机里 
然后腾出手做别的事
芝士拿出来一片
塑料皮撕开留一半
然后在塑料皮上面切黄瓜🌚🌚🌚
凭实力懒惰
先把芝士放到上面稍微化一下
挺玄学的一个步骤 
觉得化了可能主要是心理作用
最后一步
放在一起🌚
就可以直接吃啦
红烧鸡块
用料：
8鸡腿
1小块姜
2瓣蒜
1段葱
少许黑胡椒
2个辣椒
一碗毛豆
适量淀粉
1勺生抽
做法：
用料
备材
配菜切碎
腌制鸡肉
把腌好的鸡块下入油锅
捞出炸好的鸡块
下入配菜
加入鸡块翻炒
出锅
快手版油泼辣子面
过年几天吃的有点腻。来一碗热腾腾的油泼辣子面，呲啦一声，香气扑鼻！
用料：
3勺辣椒面
1勺花椒面（最好是带颗粒的辣椒碎）
3勺生抽
1.5勺醋
5克盐
3克糖
7克油
三片姜
1/5根葱
2瓣蒜
1小棵油菜
200克宽面
做法：
葱姜蒜切碎，越碎越好。油菜改刀切细长条。准备好宽面。
生抽 糖 醋 盐，调料汁备用。
沸水煮面，依旧个人口感调整面的软硬度。油菜过水汆烫。
面捞出放料汁，面条上面放葱姜蒜碎 辣椒碎 花椒面。油温6-7成热，直接浇辣椒上…就听这一声“呲啦”，香气扑鼻！
直接上下翻拌均匀即可食用。
麻辣江米糖豆
用料：
350克糯米粉
240克水
60克冰糖
30克单山蘸水
30克黑芝麻
做法：
冰糖+水煮开
所有其他材料拌匀冲入滚开糖水
所有材料揉匀成团，不用松弛，直接分割搓条
搓好的条子扑少许手粉，切丁
抖散备用
起油锅，开小火，慢慢炸到金黄色即可
真正懒人版烧鸡翅
真正懒人版，非常非常简单！看一遍就会！最重要是好吃美味！从小至爱！
用料：
8-10个鸡翅中
1勺蜜糖
1勺生抽
半勺老抽
做法：
鸡翅洗干净，用厨房纸吸干表面水分。
可以在鸡翅上开两刀便于入味，懒得开也可以不开，我试过不太影响。
提前腌制？完全不需要的。
准备好一勺子蜜糖，一勺子生抽+半勺子老抽。
放油，中小火煎鸡翅。火不要大，慢慢煎。
煎至两面金黄，用筷子插一下，能插下去，不会有血水。
用勺子把蜜糖抹在鸡翅上，倒入生抽老抽。翻炒上色焖一小会儿，不用等到完全收汁，别糊了。搞定！上盘！
就是这么简单！烧烤也就这步骤嘛。从小都爱吃，方便极了，保证美味，零失败！
广式自晒腊肉
用料：
2250克五花肉
45克盐
45克糖
50克生抽
20克老抽
50克高度白酒
做法：
把五花肉洗净，把所有调料混合溶合，把肉放进去腌制大约半天加一晚（约十七小时）可放冰箱冷藏层腌制，其中要久不久翻动一下使其均匀入味。第二天早上那可调出去晒制，直至晒干，干湿度按个人喜好，我一般晾晒至九成干然后放入冷冻层保存，这样吃起来不会太柴而又够香。
味道刚刚好，不太甜，咬下去香香的，满口润润的，感觉很好。
5分钟快手菜，视频解密韩式辣炒年糕
最近天气冷了，捧着一碗热乎乎，辣滋滋的韩式炒年糕，这样追剧才过瘾！
听名字，感觉这个年糕是炒出来的，其实它是加水煮熟的，只不过加的水比较少，最后再经过大火收汁，没有过多的汤水，味道也变得更加浓郁，所以人们叫它炒年糕。
炒年糕的做法很随意，喜欢辣味的宝宝们多放些辣椒酱，不能吃辣的则少放一点，这点不用纠结哈！
用料：
80克小年糕
1根火腿肠
适量香菜
少许杏仁
3勺牛肉酱
适量清水
适量色拉油
做法：
提前准备好所有食材
锅中倒入色拉油
将年糕炒制表皮微黄变色
加入清水煮至柔软状
再加入辣椒酱，翻炒均匀
加入火腿肠，翻炒均匀，大火收汁
盛入碗中
撒香菜碎
撒杏仁碎
开吃咯！
爆汁的牛肉水饺
一直想尝试做水饺，趁着家里材料都有，说干就干，第一次做有很多缺点，好在味道很好，下次再改进
用料：
500克水饺皮：面粉
200克温水
一点点食盐
一块馅料：牛里脊
一盘虾仁
一小把小青菜
几朵黑木耳
一朵干香菇
一只鸡蛋
一点点香油
一点点生抽
一点点盐
一点点糖
一点点蚝油
做法：
把水一点点加入到面粉和盐混合物中，直到完全混合
揉啊揉，直到变成一个面团，盖上保鲜膜放置半小时
处理各种馅料，都剁碎后加入调料，看个人喜好加吧
把面团揉成长条切剂子然后擀饺子皮
第一次做也没有什么经验，饺子皮不够圆不够薄
下锅煮，冷水煮开下饺子，煮沸后再加两至三次冷水就好啦，每次滚开的时候加冷水
卖相不好，咬一口会爆汁，味道很赞
葡萄果酱
超市买的巨峰葡萄酸的掉牙，正好可以把它做成果酱 😁
用料：
1斤葡萄
760克冰糖
做法：
用小苏打或者面粉泡一下，然后清洗干净
葡萄洗干净去皮，皮和果肉分开装
放入葡萄皮沸水锅内煮成紫色水
然后捞出皮
放入果肉，大火煮开，中小火熬煮，适当的搅拌下，防止糊锅了，冰糖量根据自己口味来定，因为我买的葡萄很酸 所以我多放了点
水开始收干，根据自己喜欢的浓稠度就可以了装瓶了
方包上抹上葡萄果酱 酸酸甜甜很好吃
黄瓜粗粮煎饼
粗细结合营养丰富
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
少许白面
少许玉米面
根据口味盐
做法：
黄瓜洗净
切碎
用辅料机打成汁
将白面，玉米面，食盐放入容器
掉入黄瓜汁搅匀
添加鸡蛋搅匀
平底锅填加少许油，加热，将搅拌好的黄瓜面糊(少许)倒入锅中，洒上芝麻煎制
煎制两面金黄。即可食用
重乳酪蛋糕（无面粉无饼底）
用料：
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
50克细砂糖
130克淡奶油（动物奶油）
做法：
先将材料准备好，奶油奶酪可用刮刀弄小然后用隔水放软，其他材料需放至常温。
将50克细砂糖倒进软化的奶油奶酪里，拌匀至上图细致。
再将鸡蛋预先打散，倒入已细致的奶油奶酪里拌匀，需用力顺时针搅拌。（拌的过程中可能奶油奶酪会结小粒状，可使用筛网和打蛋器细致搅拌）
再将淡奶油倒入，搅拌均匀即可。（做这步前可预热烤箱180度5分钟）倒入6寸的圆模或6寸的4寸长型模都可以的，个人觉得厚度深点，口感会更好。模具可放油纸可不放！
放入烤箱下层180度烤25分，常温放凉后放入冷藏3小时以上或一晚上都可以！
腐竹蘑菇炖鸡
这道菜已经上了咱家的保留菜谱了。秘诀就是芝麻酱的腐竹蘑菇炖鸡！
嫩鸡腿和腐竹吸满了黄豆酱和蘑菇汁，中午的米饭我决定再来两碗。
用料：
三根腐竹
200克小蘑菇
五只去骨鸡腿肉（老抽，盐糖，白胡椒，水淀粉）
两大勺黄豆酱
一大勺芝麻酱
一段大葱
适量干辣椒
做法：
腐竹泡水切段；去皮去骨鸡腿切大块，加一茶勺老抽，盐糖，白胡椒和水淀粉抓匀；小蘑菇洗净。
大葱切段，准备几颗干辣椒。
下末过锅底五毫米的油烧热，转中火下鸡腿肉煎至两面金黄；盛出。
锅中留底油，下葱段，干辣椒，两大勺黄豆酱和一大勺芝麻酱炒出香味。
加入蘑菇翻炒至蘑菇都裹上酱汁。如果干可以稍加一点水，（但不要太多，蘑菇等会儿会出很多水。）
再倒入鸡腿和腐竹翻炒均匀，加点水，水开后转小火炖10分钟。
炖至蘑菇出水变软，汤汁变浓稠，腐竹鸡腿你中有我我中有你就好了！
夏日缤纷水果燕麦塔
每一起悠闲的周末，心里都有一个下午茶的

时光。

今天用奶香和果香馥郁的雀巢优麦🍃缤纷水

果燕麦片，和草莓粉、南瓜粉、甜菜根粉一

起来做一个缤纷水果燕麦塔吧（本来还想做

一个紫色的，但是家里紫薯粉用完了），相

信与任何一款水果茶，都会很搭。

注：下面方子的量，正好是6个小塔模的用量。（塔模底直径5厘米、上口直径7厘米，高2.5厘米）
用料：
塔壳材料～～～～
90克雀巢优麦水果燕麦片
15克纯杏仁粉
10克糖粉
18克鸡蛋液
45克无盐黄油（冷的）
10克草莓粉（草莓粉不上色，所以用量多）
3克南瓜粉
3克甜菜根粉
塔馅儿材料～～～～
60克雀巢水果燕麦片
15克核桃仁
15克南瓜子仁
40克果干（菠萝干、黄桃干，芒果干、蔓越莓干等任意搭配）
柠檬糖浆材料～～～
20克白砂糖
65克水怡
1个柠檬的皮柠檬皮屑
半个柠檬的汁柠檬汁
做法：
首先，可以把麦片中的稍大点的果干挑出来，装饰成品用。                                             杏仁粉和糖粉过筛到燕麦片中，用料理机打一会儿，主要是把燕麦片打的细腻些，顺便把杏仁粉和糖粉混合均匀。
将混匀的麦片倒入碗中，看，是不是细腻多了呢。接下来加入鸡蛋液和黄油，用手揉捏均匀成团，不用担心会上筋啥的，因为用的是燕麦片不是面粉，所以不用考虑。然后平均分成三等份。1⃣️份中加入草莓粉、一份中加入南瓜粉，一份中加入甜菜根粉（或红曲粉）揉捏均匀。
然后将三个颜色的燕麦团盖保鲜膜分别擀成2mm厚的皮，并放冰箱冷藏到稍硬一点。
把6个小塔模全都刷上软化的黄油（用于防粘）
取出塔皮辅上，并用牙签把底部和四周都扎上小孔，由于塔皮全是用燕麦片做的，粘性较低，往搭模里放的时候很容易开裂，没有关系，直接用手按压整理就可以了，裂的地方会粘上，完全没有痕迹。全装好后送入冰箱冷藏一会儿。这时预热烤箱至175度，取出塔模送入冰箱烘烤，175度烤10分钟定型后，调低温度至140度，然后盖锡纸烤12分钟左右即可。
取出烤盘，塔皮刚出炉有点软，不要动它，等放凉之后，轻轻地脱模。一定要轻拿轻放。
准备塔馅儿的食材：40克水果燕麦片和南瓜子仁、核桃仁、果干称量好混合。
擦一个柠檬皮屑，榨半个柠檬的汁。然后奶锅中加入白砂糖和水怡，倒入柠檬汁和柠檬皮屑开小火加热至118度（这一步忘记拍了），关火。接着把麦片果干坚果混合材料倒入奶锅中用刮刀翻拌均匀，稍凉一些后分成6份。
把每一份用手团成团，放入塔壳中，入烤箱140度烤10分钟左右即可。刚烤出来有些软，放凉就可以了。
泡了茉莉花茶，用雀巢淡奶油做了奶盖，妥妥的下午茶时光。
芒果班戟
用料：
120克牛奶
45克低筋面粉
25克鸡蛋
100毫升淡奶油
1个芒果
8克黄油
10克糖粉
30克白砂糖
做法：
柴鸡蛋较小一个就就够，大鸡蛋减半，鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，不用打发
倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀
黄油低温微波融化，加入蛋奶糊中，静置半小时
平底锅小火，倒入蛋奶糊，摊成圆形凝固取出，（不用翻面和放油）
淡奶油加入白砂糖打发到干性发泡，看到花纹不消失，蛋皮冷却后装入打发好的淡奶油，再加入一条芒果肉
折叠好，装盘