xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋趣味儿童餐（8款）
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

鸡蛋能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。特别是对于易于缺乏营养的老人和小孩来说，应满足他们的能量和营养需求。

记得以前读书的时候妈妈每天早上都会煮一个鸡蛋给我， 说对我读书有帮助， 不过每天都只是吃水煮蛋，时间长了就会觉得乏味，不想吃了，后来几乎是两口吃了，用牛奶冲进胃里的。所以现在我就不会只给小朋友吃水煮蛋，尝试用不同的方式来表达，小朋友既喜欢看又喜欢吃，一举两得。而且我尽量都不会用太多太复杂的食材，方便简单，大家都可以试试。
用料：
鸡蛋
香肠
红萝卜
青瓜
紫菜
做法：
香肠鸡蛋花
这个做法很简单，就是把香肠对半切，然后用尺子量着每隔1CM或者2CM划一刀，不过不要把香肠切成两半。然后用牙签固定放入锅中，开火仔加入鸡蛋就可以了。

最后可以用叶子装饰成花朵的样子就可以了。

不过如果给小朋友吃最好别做的太生，反面也煎熟一点。
鸡蛋雪人
水煮2个鸡蛋，红萝卜用模具压大小两个圆形，用竹签穿过红萝卜后再穿过两个鸡蛋。

用紫菜剪成眼睛，嘴巴和胸前的扣子，直接粘在鸡蛋上

再用红萝卜做条围巾，手就用肉桂枝来做。
小鸡散步
水煮鸡蛋，数量自定。

然后把鸡蛋对半切开，不要弄破蛋黄，取走一半蛋白，剩下的那部分蛋白用刀慢慢切成波纹形状

用红萝卜切成脚和鼻子，最后用黑芝麻做眼睛
鸡蛋婴儿车
水煮鸡蛋，数量自定。

从鸡蛋头尖的那部分中间切入，大概到一半的时候停住，再从鸡蛋上方往下切，取走切开的那部分
然后用模具把红萝卜压成花纹车轮，扶手用牙签固定在鸡蛋上就可以了。
新生小鸡
用锅炒鸡蛋，然后把碎鸡蛋摆成小鸡的形状

用紫菜剪成眼睛，红萝卜做成嘴和脚

蛋壳洗干净然后摆在小鸡下方。
鸡蛋照相机
相机：
把面包切一个长方形，做为相机的机身，然后切两个正方形做相机的快门和装饰，镜头就用圆形模具把面包，鸡蛋，午餐肉分别压成圆形，用竹签固定。

水煮两个鸡蛋，用红萝卜切成鸡冠和嘴，然后插入鸡蛋，眼睛我就用丁香做的。
蜜蜂花园
蜜蜂
水煮蛋对半切开，然后用紫菜分别剪出蜜蜂的触角，眼睛，嘴巴和身体部分

红萝卜切成花型，青瓜切片，再对半切，不要中间部分，再用牙签固定就是花的形状了
太阳就用罐头黄桃造型就可以了
日光下的母鸡
把水煮鸡蛋的蛋壳剥下来，然后摆成母鸡的形状

然后鸡蛋就切片，摆成太阳的形状就好了
四川泡菜
用料：
大蒜
嫩姜
老姜
1000g水
50－60g粗盐
一把花椒
5粒冰糖
红辣椒
做法：
四川泡菜的特色是坛子，用坛沿水阻隔空气进入，也保持内部相对稳定的气压。当然我是没办法搞到这个东西，用的是封口有塑胶圈的玻璃密封罐。只是一定记得尽量放在避光阴凉的地方，每隔两三天取出开一下罐口放气，以防止罐子内压力过大
能搞到别人家的老泡菜水，里面有丰富的乳酸菌自然是好事。没有的话菌种也是可以自己慢慢养起来的。我家里的泡菜配方是1000g水配上50－60g粗盐，一把花椒，5粒冰糖。记住泡菜罐子一定要严格隔绝油份进入。另外的提醒是，勿用碘盐。能买到川产的泡菜盐自然更好
泡菜坛子所用的水有化雪水，生水，晾凉的白开水等。为什么我这里用了依云，因为这种矿泉水硬度不高，泡出的菜口感比较好
下面是养泡菜水的原料，先用这些原料提升泡菜水的味道，待发酵出酸味后，用这个水泡别的菜味道才会好。大蒜（不用剥皮）5－6枚，红辣椒(选择辣度比较高的)，嫩姜和老姜适量
红辣椒洗净自然晾干。然后去掉较长的蒂部，如图所示
老姜刮去表面粗皮
处理好的原料全部放进罐子里。我还用了比较大的法国本地辣椒，这种辣椒也是相当辣的。不清楚辣不辣可以问问老板。泡好的辣椒本身辣度会降低，不用太担心吃不下去
然后加入一瓶盖的高度白酒。避免泡菜水发臭生花。白酒的量冬天略少夏天略多。泡菜坛子里的盐份和酒随时保持相对稳定的状态即可，添加新菜的时候加入额外的盐份，泡菜生白花了加入白酒，白酒味过浓可以稍微开盖敞放一阵，总之这个是必须自己随时调节的东西
封瓶
放避光阴凉处。其间可以观察到发酵形成的气泡不时溢出。泡菜水会渐渐变浑浊，不要紧，只要闻起来的味道是正确的酸味就好了。养好的泡菜水可以泡很多东西，但是注意尽量不要泡黄瓜，黄瓜是非常坏泡菜水的，红皮萝卜（四川能买到胭脂萝卜更好）对泡菜水很好，可以稍微多泡一点
有奶盖的珍珠奶茶法式吐司
火了很久的法式吐司的又一款变式，奶茶＋奶盖＋珍珠，自带万人迷气质，口感惊人非常好吃，爱奶茶的朋友可以做起来～
用料：
#珍珠奶茶法式吐司：
2片厚吐司
1包红茶
80ml95℃热水
30ml淡奶油
50ml牛奶
15g融化的黄油
30g细砂糖（代糖）
适量黑珍珠
#芝士奶盖：
10g奶油奶酪
20g牛奶 
100g淡奶油
10g炼乳 
一小撮海盐
做法：
准备食材，红茶包用热水泡开，加入细砂糖搅拌均匀，放凉备用，黑珍珠煮好后放入凉水中备用；
预热烤箱，鸡蛋打散，加入牛奶、淡奶油搅拌均匀，再加入红茶和黄油搅拌均匀；
整片吐司放入步骤2的液态里浸泡10分钟，两面都要雨露均沾；
将浸泡好的吐司放到垫有油纸烤盘上，移动小水箱里加5ml的水，然后盖上盖子，蒸汽烤自带腾云驾雾特效，要好好用起来～
送入烤箱用芝士吐司功能烤10分钟，再转200℃烤5分钟左右（其他烤箱190℃上下火烤18分钟左右）；
奶油奶酪加入牛奶和炼乳，用搅拌器搅打均匀；
冷藏的淡奶油中加入海盐和步骤5的混合物，用搅拌器搅拌至出现浓稠、带有流动感即可停止，或者学我偷懒倒在玻璃罐里使劲摇一摇也可以的；
烤好的吐司盛在盘子中，舀上一大勺黑珍珠，旁边再倒上芝士奶盖即可，或者淋上黑糖酱也OK。
鸡蛋炒饭
用料：
1碗隔夜米饭
老抽
生抽
花椒，干红辣椒
姜
鸡蛋
胡萝卜
冰箱中的各类其他菜
做法：
米饭用生抽、老抽（2:1）拌匀打碎成粒状，鸡蛋打入碗中顺时针搅拌好待用（可以加少量盐），各种蔬菜切成小碎丁
上锅，小火烧少量油，待6成热，下鸡蛋液，翻至刚凝固，铲出待用
继续小火烧油，8成热，放入花椒，干辣椒扁香，捞出。下姜片，微卷的时候下那种菜丁大火翻炒。
加入适量盐，下米饭，小火翻炒几分钟，出锅哈
抖音泡面
深夜食堂治愈剂
用料：
康师傅红烧牛肉面泡面
7片腊肠
1个鸡蛋
5片娃娃菜
7朵西兰花
1勺老干妈
1个西红柿
做法：
准备以上材料
水开后下西红柿煮成糊，放一勺老干妈煮开，放入腊肠 西兰花 娃娃菜煮 
放脱水蔬菜包 粉包 酱包煮开 最后下入面 面煮软后 上面倒入搅拌好的鸡蛋煮开即可…滋溜…要开动了啊……
香蕉全麦蔓越莓蒸糕🍌
用料：
克水
克蔓越莓
全麦
个鸡蛋
泡打粉
香蕉
做法：
香蕉碾成泥 加入鸡蛋搅拌均匀
蔓越莓撕成小粒
全麦面粉中加入泡打粉 加入水调成糊状

把全麦面糊和香蕉鸡蛋液放在一起搅拌均匀

面糊上放上一层蔓越莓小粒
上锅蒸二十分钟即可
葱香芝士面包
最近做了很多面包，新换了一袋高筋面粉，按着方子揉出来的面特别沾手，开始是怀疑称的问题，调零了以后还是不成。那天问candey师傅，她说可能是面粉筋度和吸水性不一样导致的，建议我一边揉面，一边加液体材料。都怪自己太懒，材料一起放入面包机就不管了……
最近几位面包狂人极力推荐手工揉面（例如自由姐姐，飞雪姐姐），看着他们做的各色面包，我甚是羡慕！按照candey师傅的建议，手工揉面了！以前没有面包机的时候我也是手工揉面，就是有一次都要揉好的面团被我一高兴不小心甩到垃圾桶以后大受打击，才一鼓气买的面包机……其实手工揉面的乐趣多多，想买面包机的姐妹不如先放放哈。（材料方子来自孟老师）
用料：
200g高粉
10g黄油
100g水
25g蛋
10g糖
4g酵母
2g盐
适量马苏里拉芝士碎
适量葱末
做法：
A料除黄油以外混合揉成均匀的面团，加入黄油揉至扩展阶段
揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大小
排气，分成均匀的四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
擀开，均匀洒上芝士和葱
卷起，从中间切开，不要切断
切口向上翻起，整形好的排上烤盘，表面喷少许水
放入烤箱，下面放一碗开水，发酵至两倍大小
烤箱175度预热，中层烤20分钟
虫草花菌菇汤
本来想烧鸡汤的，奈何现在活鸡买不到，只好来个菌菇顺便加点海鲜
用料：
2个带子
适量虫草花
各5个蘑菇，香菇
2片生姜
适量冬笋
适量煸炒过的肉丝
10-15个开洋
盐
做法：
虫草花泡水待用
将开洋，蘑菇片，香菇丝，冬笋丝放入水中先烧，把鲜味先煮出来，然后放入虫草花，带子，和生姜
大概烧了30分钟左右后，放入肉丝，再烧差不多30分钟，放盐，出锅即可
香辣美味的武昌鱼，今天做的特别入味
生长在辽河边与渤海湾的我，对河鲜与海鲜情有独钟，今天特意下厨给家人做了一道香辣美味的武昌鱼，今天做的特别入味，一家三口一顿吃完了，连汤都没剩，因为汤汁拌饭更好吃。
用料：
1条武昌鱼
3片姜
1勺料酒
50克盐
适量葱姜蒜
1勺醋
适量韩式辣酱
适量韩式泡菜酱
1勺韩式大酱
3个青辣椒
1勺生抽
一点点
做法：
将洗净的武昌鱼用姜片，葱段，盐，料酒抓匀，腌制半个小时
把葱，姜，蒜，辣椒，三种韩式酱，鸡精，生抽，老抽，米醋等混合在一起备用
加入凉开水一小碗，搅拌均匀做成姜汁备用
起锅烧油，放入腌制好的武昌鱼，煎至两面变黄
将调好的姜汁一次性的倒入锅里，慢火炖15分钟
起锅前用大火收汁
关火装入鱼盘中
这样香辣可口，特别入味，特别下饭的武昌鱼就做好了！方法特别简单，谁都可以做。
红烧土鸡
妈妈教的。超级好吃
用料：
看着放盐
1块姜
1只土鸡
一个蒜
1勺酱油
2勺醋
2勺生抽
3-4个干辣椒
做法：
鸡切块。锅里放点油。烧热鸡放进去炒干血水。炒干鸡油出来以后放生姜大蒜干辣椒  炒出香味 ，放醋 放酱油生抽 盐。继续翻炒。放水没过鸡大火炖干出油出锅！
西兰花虾仁豆腐蒸蛋-减脂餐🥣
超简单营养又好吃，热量还很低的减脂餐又来啦！！😋😋
这个蒸蛋 真的要试试～超级顶饱…💪💪
用料：
1块内脂豆腐
7-8朵西兰花
5颗虾仁
1个鸡蛋
黑胡椒
生抽
料酒
盐
做法：
准备以下食材：先腌制虾仁，虾仁中放入少许料酒，黑胡椒，生抽进行腌制。内酯豆腐切块放入可以蒸的容器中。西兰花洗净切成小朵，烧开水加入一勺盐焯水，捞出后备用。
碗中打入一个鸡蛋放入少许的盐打散，倒入内酯豆腐中。再依次放入西兰花🥦和虾仁🍤，腌虾仁的料也一起倒入碗中哦！碗上盖上保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅烧开水后放入碗蒸15-18分钟即可。喜欢香油的可以再淋一点香油哦！
啊！！！😃要不要来一大口！！快试试吧！💛安排！！
臊子面的臊子怎么做
用料：
克适量猪肉
做法：
好
有厨房了再做
简单好喝的自制酸奶
不光孩子喝 连我没事了也想喝一杯
所以现在很少买外面的酸奶了

对于不喜欢喝牛奶的宝宝
酸奶是不错的选择
自己做还可以灵活把控糖的添加量
再加上各种配料
相信宝宝没理由不喜欢
吃过还想吃……

其实自制酸奶超简单
写这个菜谱一是给健忘症的自己
二是给没做过的朋友参考一下
很多菜我都是在下厨房学的
现在把我会做的记录并分享出去
让更多的人爱上下厨房！

今天我记录的是用面包机发酵的过程，酸奶机同样可以
用料：
一升牛奶
1克酸奶菌粉
50-100克糖(粉)
1玻璃瓶
1克面包机或酸奶机
做法：
我用的类似这样大的玻璃瓶(罐头瓶)，这是我家最大的瓶子了，四包纯奶装不下，还要再加一个约100毫升的小瓶子(如下图)，刚好放进面包机
配一个这么大的小瓶子，总之你的容器能装下一升奶，并且能放进面包机就OK

或者直接放进面包机内胆
如果吃得快一次做两升，那就只能用面包机内胆了，一次可以做两升，我经常这么干！

给准备好的瓶子(或面包机内胆)消毒
有人说玻璃瓶要凉水入锅，开水放进去会炸，但我一直都是水开放进去消毒，所以大家随意，
再准备一个盆，筷子(用来搅拌菌粉)也消毒备用
我一次用四袋这样的纯牛奶配一包(一克)菌粉(川秀双歧杆菌)
刚煮过的瓶子很烫，稍微放凉
先将一袋牛奶倒入消过毒的盆里加一包菌粉搅拌均匀
再加入剩下的牛奶搅拌均匀
瓶子不要装十分满，不然加糖时容易溢出来，不方便搅拌
倒进消过毒的瓶子盖好
放进面包机选择酸奶功能(8小时)
刚做好的，像蒸鸡蛋一样，就像买的老酸奶打开表层会有一点水，不影响！

（无糖酸奶到这里就OK了，没有什么味道，微酸！冰箱冷藏保存)
加糖的看下图↓↓↓

用干净筷子搅拌一下
加入50-100克糖粉搅拌均匀
我加过100克的很好喝
这次减到60，仅供大家参考
糖的量可以灵活添加
记得一定把白糖打成粉

没有搅拌的酸奶是像老酸奶一样
搅拌好是这样可流动的，很细腻
搅拌好放冰箱冷藏保存
加水果……
加麦片

怎么吃？随你……
总之怎么样都好吃
全麦韭菜鸡蛋馅饼
正是吃韭菜的好季节，地里的韭菜特别鲜嫩。不加农药吃的就是简单健康。我家已经连续吃了好几天了，也没腻，大家可以试一试哦
用料：
50克韭菜
1个鸡蛋
10克虾皮
100克面粉
60克温水
1.5克盐
一小把馓子（麻花）
3克花生油
做法：
韭菜切成丁
把小香葱切好放入韭菜里，先不拌馅，因为韭菜会出水。先去和面吧
我是用的格美瑞厨师机，解放双手。大家可以手动和面。用的全麦粉，吸水量大。如果大家用普通面粉的话一般比例是面粉2：水1
和面的时候开始调馅，加入鸡蛋、虾皮，一小把擀碎的馓子，油和盐。搅拌好等着进行下一步
取出活好的面，切一小块，可以小一点，皮薄的好吃。擀圆它
把韭菜馅倒在擀好的面皮一边，用手压结实。翻面。依次再接着做
起锅烧油吧，油热后放入做好的馅饼。煎好一面翻面煎另一边
另一面煎的差不多的时候倒入一点清水，盖上锅盖闷一会，这样可以让皮软，馅熟的更好。水干以后就可以出锅了哈
出锅切好它，摆在漂亮的盘子上。配一碗燕麦粥，好吃不长肉的减脂早餐就可以开吃啦。我一般都得吃俩( ⸍ꔷ͈ᗄꔷ͈⸌)o彡
宝宝版鲜虾小云吞
Ci宝最近不爱喝粥～变着花样给她做主食吃～
用料：
12张馄饨皮
1个口蘑
一小叶娃娃菜
2克玉米淀粉
8只鲜虾
做法：
准备食材
口蘑和娃娃菜炒一下加水焖软。
捞起晾凉。
加入虾泥和淀粉。
顺时针搅拌均匀。
包云吞。
捏成胖胖的小金鱼。
搞定。
沸水下锅，加一点油防止粘在一起，全部浮起来就好了。
捞起，晾一下就可以给宝宝吃啦
家常烧鮻鱼
用料：
一条鮻鱼
适量韭菜
料酒
酱油
蛋清
面粉
八角
朝天椒
葱姜
白醋
鸡精
香油
做法：
鱼买回来后，剖开腹部，取出内脏，两腮，刮鳞，洗净，切下头和尾备用
鱼身切１厘米左右的段，用料酒，酱油，蛋清腌制２０分钟以上
锅中热油，将鱼段挨个蘸面粉后放入锅中，一面变色后翻另一面
倒入料酒，酱油，轻轻翻均匀
加入八角，朝天椒，葱姜段，没过鱼身的水
大火烧开后转中小火烧15分钟左右
加入适量白醋，继续烧10分钟左右
韭菜洗净切段，放入锅中
加入鸡精，香油，轻轻翻动至均匀后熄火出锅
章鱼肉饼
当晚发好面，发面里放个鸡蛋，大肉和葱剁碎，加盐酱油五香粉腌制，然后面擀成薄皮，肉酱抹上，如图，放电饼铛烤。
用料：
一碗面
一个鸡蛋
火龙果
玉米
做法：
当晚发好面，发面里放个鸡蛋，面擀成薄皮，肉酱抹上，如图。
裹成圆形压平
如图，中火放电饼铛烤6分钟。
章鱼拼盘
圆形拼盘
搭配豆浆
火龙果造型
👌
巧克力皮子的雪媚娘
巧克力味的皮子很不错哦，可以试试哈，下面的配方大概可以做10个，看你做的大小哈…
用料：
雪媚娘皮子
160克牛奶
40克细纱糖
100克水磨糯米粉
40克玉米淀粉
10克可可粉
10克黄油
200克淡奶油
20克糖粉或幼砂糖
若干奥利奥粉或各种水果
20克水磨糯米粉炒熟
做法：
先将牛奶+糖混合搅拌，将盆放置在热水中，搅拌至细砂糖全部融化。
再把糯米粉，玉米淀粉，可可粉全部倒入步骤1中搅拌好的牛奶液体，搅拌至均匀无颗粒。再拿筛网过筛。
隔水蒸15分钟，检查皮子有没有熟可以拿筷子插一下皮子，提起筷子没有粘上皮子就是已经熟了。
取出皮子，融化黄狗，将黄油全部揉进皮子里。
皮子放凉之后再冷藏20分钟。就可以拿出来做了。
等皮子凉的过程取20克水磨糯米粉炒熟，做手粉，放在锅中干炒，炒至微微变黄就可以了，放凉。
待皮子冷藏完毕，淡奶油加糖打发，芒果切丁，准备一根擀面杖，一次性手套。
面团分成一个个小剂子，大概10个左右，擀开，加淡奶油，加水果包起来就可以了。
加奥利奥粉吃起来也完美。
完工
哈哈，咬开来给你们看看，皮子也不粘的哦
南瓜奶油意面
这款用南瓜和素奶酪制作的carbonara，
口感非常浓郁，
羽衣甘蓝增加了纤维和钙质，
还可以加入豌豆，芦笋或是莴笋叶，
总之，
浓郁的南瓜奶油酱和任何绿色微苦的蔬菜都可速配。
用料：
100克羽衣甘蓝
2大勺橄榄油
150克 （蒸熟）南瓜
4大勺素奶酪
180克（用盐水煮熟备用）意面
1/4小勺海盐
1/2个（磨皮，取汁）柠檬
2枝（切碎）欧芹
适量苜蓿芽
适量杏仁片
做法：
预煮意大利面。
用勺子把一半的南瓜和素奶酪酱调和成南瓜奶油酱料。
加热橄榄油，以中火炒熟羽衣甘蓝后，加入意大利面和剩下的南瓜，海盐，翻炒一下后，熄火，调入南瓜奶油酱。
在面条中调入柠檬汁，柠檬皮和欧芹叶碎，撒上杏仁片，以苜蓿芽装饰。
酱香小土豆
用料：
30个小土豆
1小勺鸡精
3片香叶
1勺蚝油
2个八角
1勺老抽
1勺糖
适量油
1大勺豆瓣酱
做法：
1/挑选迷你小土豆，不用去皮，洗净沥水
2/热锅加入适量食用油，倒入小土豆翻炒三五分钟
3/加入香叶，八角，干辣椒继续翻炒出香味
4/加入豆瓣酱，快速翻炒
5/加入适量热水，没过土豆即可
6/加入生抽，白糖，耗油，翻炒至调料融化
7/调小火慢炖，用筷子可以轻松戳进去即可，改为大火收汤，出锅前加入鸡精，不加也可以
腐乳烤馍片
我一直特别喜欢腐乳，家中冰箱里都是常备的。不管是搭配粥，面食米线，馒头面包等，或者作为调料用在菜里，都非常方便好吃。豆腐乳所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。平时用豆腐乳入菜可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。 　　

    腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为“东方奶酪”。 还能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。

    我们很多人的记忆中都有把腐乳抹在热馒头上吃的镜头，那么现在咱都有了烤箱，就把腐乳馒头加工一下，底部酥脆，中间软香，那种口感实在令人留恋，回味无穷啊。也给早餐换个花样，说不定能给家人一个小小的惊喜喔。十分钟搞定的新口味的怀旧早餐，你心动了吗？
用料：
2个白馒头
2块红腐乳
2小勺腐乳汁
适量食用油
适量白芝麻
做法：
晾凉的白馒头切片
在烤盘刷上厚厚一层食用油
把腐乳和腐乳汁混合均匀后抹在馒头片上
烤箱200度预热
把抹好腐乳的馒头片均匀的摆放在抹好油的烤盘上面
在馒头片上撒上适量白芝麻
放入200度烤箱6分钟左右搞定
趁热吃，味道更好。配牛奶豆浆果汁都很给力
家庭版卤肉饭
正不正宗不知道，香是真的香！
用料：
适量五花肉
2勺五香粉
适量鸡蛋
5颗冰糖
2勺老抽
半个洋葱
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
6朵香菇
1勺耗油
1勺味精
做法：
五花肉切小段，洋葱切丁。
宽油下入洋葱丁，小火慢炸至金光变色捞出。
准备香菇切小丁。
锅里留底油，放入5块冰糖，小火熬汤色，冰糖变枣红色起泡迅速倒入五花肉翻炒均匀。倒入1勺料酒去腥。
加入切好的香菇丁继续翻炒，至食材金黄变色，再加入之前炸过的洋葱丁，翻炒均匀。
加水，没过煮好剥壳的鸡蛋（鸡蛋上用叉子或牙签扎一些小孔方便入味），2勺老抽，1勺耗油，2勺生抽，1勺味精，2勺五香粉或用香料包，盐适量。全程小火，炖煮1小时即可出锅，锅里留一些汤汁淋在饭上更鲜美。
几颗做作的小油菜焯水摆盘看起来更有食欲！
冬菇鸡腿
姜      10片，可切丝
盐      1/4茶匙
酱油   3/4汤匙
蚝油   1/4汤匙
黑胡椒粉 抖一点进去九号

还可以加入：咖哩粉／椒盐粉 适量
用料：
2只鸡腿
6-8朵冬菇
10片姜
1/4茶匙盐
3/4茶匙酱油
1/4茶匙蚝油
少许黑胡椒粉
1/2茶匙生粉
如果有可以加咖喱粉／椒盐粉
做法：
冬菇提前两小时以上泡好
如果时间不够可以待稍软的时候切成丝，容易软化
鸡腿剔骨切小块，加调料拌匀
建议先放冰箱腌制半小时以上
锅中加3-4厘米水，隔水蒸15分钟上下（根据锅和蒸笼孔大小）
出锅开吃～～～
焖鱼煲
用料：
适量鱼
适量姜末
适量葱段
适量胡椒粉
适量蒜末
2勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
一点点盐
1勺霸王酱
1勺鱼露
六分之一块南乳
2勺陈醋
适量蘑菇
2块嫩豆腐
一小根莴笋
做法：
鱼开肚洗净，葱，豆腐切小块，莴笋切片，蘑菇撕小瓣
把蘑菇 豆腐 莴笋 依次摆到砂锅里
锅里热油放入姜蒜末和葱头爆香在加入葱段
把所以的配料全部加一起拌匀 倒入锅里煮开
砂锅里把鱼摆上 淋上酱汁 开火焖煮至食材入味即可
我最喜欢这酱料 可以煮鱼肉也可以沾着食物吃
微波双皮奶（懒人 零失败）
用料：
1个鸡蛋
1盒牛奶
17.5克（根据个人口味增减）糖
做法：
1.牛奶+糖 微波炉高火加热30s-1min
（使糖融化）
2.分离蛋清蛋白
3.蛋清打发至出现细小泡沫
4.打发好的蛋清中倒入190克的牛奶，搅匀；   蛋黄打散，将剩下的牛奶倒入蛋黄中，搅匀！
5.双皮奶、蛋黄奶羹过筛！
6.盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔！
7.放入微波炉，高火2分半
8.时间到，取出蛋黄奶羹，揭开保鲜膜，晾凉！
9.双皮奶继续高火加热1分或1分半（具体根据自家微波炉掌控，可每加热30s看一下，直到凝固！
注：凝固后不要再过长时间加热，会沸腾溢出！）
1
揭开保鲜膜，晾晾（稍微晾一会儿，放温或凉透，也可以放冰箱冷藏）
有红豆、芒果或其他可以自行点缀~
凉了一会儿的双皮奶，表面会有一层奶皮，或许可以称为单皮奶(◔◡◔)
蛋黄奶羹与双皮奶口感、味道稍有不同，但都很滑嫩！
~
鱼香腰花
用料：
猪腰
芹菜
洋葱
二荆条
青红椒
葱姜蒜小料
红油
盐糖味精，黄酒，胡椒粉，老抽，陈醋调料
做法：
猪腰打上麦穗花刀，再改刀成块，用葱姜水泡制
辅料，小料均切块备用
兑汁芡。盐糖味精，胡椒粉，老抽，陈醋，淀粉水，黄酒
猪腰控水，调味，盐糖味精，生抽，胡椒粉
猪腰下锅走油
锅入底油，炒香小料及辅料，下入兑汁芡，倒入猪腰，翻炒均匀即可
蔬菜剪刀面
我做了三种口味，菠菜，南瓜，原味
你们也可以用紫薯，红心火龙果，甜菜，胡萝卜，做成其他口味的
孩子特别爱吃，我家孩子一次吃了三碗^ - ^
用料：
菠菜普通面粉
水南瓜
生抽盐
豌豆西红柿
芹菜瘦肉
姜葱
做法：
菠菜洗净
焯水放料理机／破壁机
打成泥
南瓜蒸熟
100克南瓜泥，200克面粉
搅拌成面絮状
揉成团，包上保鲜膜静止30分钟
菠菜泥100克，面粉200克，同样啦，搅成面絮揉成团
原味面团，90克水，200克面粉，静止期间这样揉两次
直到表面光滑，揉成椭圆形
用剪刀剪条
剪好的条撒一层干粉，防止粘连
多出来的装保鲜袋里放冰箱冷冻保存，下次吃的时候拿出来直接煮，无需解冻
西红柿表面划个十字，放热水里煮一两分钟，这样就很好去皮了
切成小块备用
豌豆焯水备用
瘦肉切丝，加入料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟
姜切丝，葱白切段
芹菜切段
锅里油烧热，下姜葱爆香
加入瘦肉炒至变色
加适量生抽炒匀
加入西红柿翻炒
西红柿炒软后加入芹菜，豌豆翻炒均匀
加入水，刚好莫过西红柿的量
转中火煮至汤汁有些浓稠，加入盐，鸡精，少许白糖调味
装盘备用，非常鲜美
锅里水烧开，倒入剪刀面，用筷子搅拌几下
中途加两次凉水，在水完全开的状态加入，使面更筋道
煮至没有硬心捞出来放凉开水里浸泡一分钟
捞出装盘，劲道又爽滑
加入刚做的西红柿浓汤即可食用
高颜值又营养美味
赶快做起来吧，记的交作业哦
粗粮细作---糙米发糕
为了应节，提前用煮饭的丝苗米做过一次，成品还是不错，但是白白的，广东人好意头，搬箱倒柜找出了一些红米与糙米，加起来颜色应该不错。其实真正的米糕是用比较粗的米，口感有点糙，这样才用弹牙口感。期待你们的作品上传。
用料：
250克红米
1000克糙米
250克丝苗米
200克黄片糖
13克酵母
适量温水
1克盐
做法：
提前一晚把米洗好，
糙米比较硬，所以是用温水泡
同时把黄片糖也用水泡好作糖水使用。
次日把泡好的米捞出来放糖水一起入豆浆机，选果汁功能，打磨两次
过滤的渣和米一起打，加过滤的浆就好，不需要另外中水。
如图准备三个盆过滤
打好的浆
过滤的糖浆中一点盐让甜味丰富一些
打出来的浆还是很清
要加适量面粉
少量多次加粉。面粉多点成品出来就松软，米浆多成品会实弹一些，看自己喜欢的口感。
浓稠浆中入酵母
放到40度温水上方发酵
20分钟后可以看到发酵两倍大
用蛋抽不断搅拌，10分钟左右消大泡，像发酵前一样
准备蒸碗，碗内刷油
糖浆下至碗7分满，盖上发酵20分钟，再大火蒸20分钟，闷5分钟。
白色的是丝苗米加白糖发的。
如果不追求开花，可以中入喜欢的坚果或是果干。
陆丰甜粿煎鸡蛋
用料：
一只鸡蛋
适量甜粿
做法：
蒸好甜粿，切好一大块，一大块，放在冰箱急冻里面，想吃就拿一块出
拿出来后等二十分解冻，切成大概一厘米厚度或者再厚一点点，这样好煎不会太薄粘一起
切好完成
放在鸡蛋里面
用筷子夹到锅里面
油无需放多，刚刚好就可以，小火
煎好
我这个配上花生浆，可以配粥，拿来当早餐或者午饭晚饭都可以啊
椰奶冻
椰奶冻，是一种非常好吃的小食，希望我的食谱能帮到大家
用料：
200克椰浆
250克淡奶油
50克椰蓉
40克糖粉
20克吉利丁粉
250克牛奶
做法：
准备材料
将吉利丁粉放入牛奶中，混匀，放入冰箱冷藏备用
椰浆，淡奶油，糖粉倒入小锅中冷藏加热
将之前放入冰箱的牛奶拿出来，倒入小锅中，稍有沸腾即可
将煮好的椰糊过筛一遍，冷却备用
容器铺上保鲜膜（放便后面脱膜），然后将之前过筛好的椰糊倒入，稍震几下，放进冰箱冷藏4小时以上
取一大平盘，撒上椰蓉，把冻好的椰奶冻倒扣在平盘上，取下保鲜膜，用刀切成小块。（图片是上次做的）
切好的椰奶冻放进装有椰蓉的小碗内滚一滚，让其表面沾上一层椰蓉即可摆盘食用。
（简易版）吐司披萨
用料：
适量马苏里拉
3个鸡蛋
适量番茄酱
半根玉米粒
半根胡萝卜
小半个洋葱
1根火腿肠
半块（提前腌制）鸡胸肉
做法：
①  随意搭配材料，想吃啥就当啥，玉米粒剥粒，胡萝卜，青椒，火腿肠，鸡胸肉（提前放生抽，耗油，蒜头腌制）或者可以按自行腌制方法，切成粒状待用
②  取出3片吐司中间用勺子压扁
③   把压扁的吐司均匀抹上番茄酱
④  按个人喜好加个鸡蛋（不爱吃可以不加）均匀撒上刚准备的材料，最后撒上芝士条（建议多撒一些）本次因为芝士条不够，撒的比较少
⑤  先预热烤箱，200度10分钟，把准备好的吐司放入烤箱，中层上下火200度20分钟，每家烤箱脾气不一样，根据自家烤箱调整
柠檬汁
用料：
一个柠檬
做法：
将柠檬洗干净（我用牙刷刷了一遍，挺脏的）再撒上精盐用手揉搓，然后冲洗干净
将柠檬放在桌子上用手掌压住在桌面上来回揉搓，柠檬变得柔软后，切成两半（这种方法会让柠檬提高出汁率）
用小榨汁器榨取柠檬汁，我觉得那种专门用来榨取柠檬和橙子的手动榨汁器非常好使，并且还好刷洗，另外价格特便宜，那种电动的大榨汁器，我很少用，不方便，还难刷洗
灌入制冰袋中，系上上面的封口，放入冰箱中平放冷冻即可（如果没有下面过程图榨汁器的那种杯口，最好用瓶子或者漏斗将柠檬汁灌入，以免弄撒
取用的时候只需用剪刀剪下来一块或多块即可，一点也不影响剩下的
宸小姐的南瓜焗面包布丁
在冬天的早上，是否不愿离开温暖的被窝，不过如果有这么好看的食物在等待你，你是否，会犹豫一下呢（笑~）南瓜的气味就是香甜的加上了蜂蜜和盐更衬托出了她的清甜，面包里的核桃和葡萄干经过烘烤之后变得更甜，但吃着并不腻，样子大概就是嫩嫩滑滑的布丁上有脆脆的烤面包，而如果你用勺子舀下微微颤动的布丁以后，会发现不止这样，金黄的南瓜泥铺在盘底，燕麦碎有嚼劲的口感和南瓜泥的软糯交相辉映，像秋天又像春天
用料：
1鸡蛋
1蛋清
200毫升牛奶
几块南瓜
200克面包
1克盐
随你喜欢(灬°ω°灬) 果干
一只烤箱
我用了30克并不甜蜂蜜
一点儿燕麦片
做法：
牛奶🐮200毫升，不过如果你喜欢干的口感或者湿润的口感，请随心增加减少
全蛋一个，蛋清一个，嗯我感觉这样可以凝固更好，其实两个全蛋或者一个全蛋或者一颗全蛋一颗蛋黄是都可以的
南瓜蒸软，晾凉备用，当然我不止用了这么一小块
这是一小部分南瓜泥，发现颜色有不一样了嘛
把牛奶鸡蛋小部分南瓜泥➕蜂蜜和盐，mix mix mix 
我用的料理棒，此处智障忘记拍照
这是剩下的南瓜泥，加上点蜂蜜拌匀，抹在深一点儿的盘子里面，上面撒一层燕麦和葡萄干
面包切块儿，铺在南瓜泥上
浇上布丁液~
再铺上一层面包块
烤箱上火150，下火200预热，之后烤30分钟酌情增减，上色加盖锡纸
完成晾凉一些以后就可以吃噜(灬°ω°灬)
尖椒炒豆皮
用料：
1张豆皮
1个尖椒
1勺老干妈
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
半勺糖
2瓣蒜
1根小葱
做法：
锅烧热倒入适量油炒香蒜末、葱末，加入一勺老干妈中小火炒至出红油
倒入1勺生抽、半勺老抽、半勺糖再倒入豆皮（豆皮切宽条）翻炒，均匀的裹上调味汁
倒入尖椒大火翻炒收汁即可，加适量盐调味
盛出装盘
干辣椒豆豉蒸火焙鱼
正宗美味火焙鱼难寻踪迹，因为新鲜的小鱼就很少，这个来自娄底家乡水府庙水库的火焙鱼，用浏阳蒸菜的做法，水质好鱼就好，蒸好的火焙鱼出锅也很完整，不枯不焦，香喷喷有嚼头，吃一口味觉就定格在这一刻，它是晚餐的“饭扫光”。
用料：
2片姜
100克火焙鱼
适量干红辣椒
适量豆豉
适量油
适量料酒
做法：
火焙鱼洗净入锅煮开一分钟，捞出沥干水份备用。
火焙鱼煮好了，肉质变软也变得更好吸收味道。
干辣椒切小段、姜丝切丝、浏阳豆豉准备好
就是这四款食材啦
上灶热锅冷油（鱼肉本身脂肪很少，需要加点油水让蒸好的鱼肉变得松软吸汁）
煸炒煮过的火焙鱼（表皮迅速焦化，有嚼头的必备一步）
加入单一的料酒（阿姨说：啊，倒了半天，瓶口没开嘞）到鱼里一起煸炒一分钟。
火焙鱼出锅入盘准备下一步
码上姜丝和干红椒（特意切大点等下我好挑出来）晚上少吃姜。
我用电饭锅蒸的（本身鱼也熟了，用煮饭档即可）
这鱼肉变得散丝了，但还是很完整（说明鱼够新鲜）
挑掉一点辣椒和姜丝（超级有食欲）
小视频来一发
流口水的家乡菜干辣椒豆豉蒸火焙鱼就好了。
黄瓜鸡蛋水饺
用料：
黄瓜
鸡蛋
葱
盐
鸡精
香油
做法：
鸡蛋打散，炒鸡蛋花
黄瓜切小粒，加适量盐调味
过一段时间，用纱布滤掉黄瓜汁，剩下的黄瓜就比较干了
黄瓜鸡蛋拌匀，加鸡精，香油调味
包饺子，煮饺子，给饺子汤调味，撒上葱花，完成。
韩式大杂烩
用料：
1袋泡菜
5片年糕
俩头蒜
1只洋葱
可换冬瓜
少许盐
少许白糖
2勺新松辣酱
做法：
切好原材料
先炒洋葱 再炒冬瓜 然后加水 放入泡菜 俩勺辣酱 和蒜
炖到粘稠 加少许盐 和更少许的糖
清蒸鸡汤🐔（无锡某饭店的招牌菜）
婆婆养的小母鸡🐔，一个做了北方的大菜，再来做一个南方的大菜😋👻
昨晚叫大厨上门手把手教了我这个鸡汤，想学这方子已久，总算等到他退休不在原饭店干了👻
用料：
4片姜
2大个葱结
3年陈黄酒古越龙山
1个（2～3斤）2～3年土鸡
1个沙仁果（香料）
15克盐
少许味精
做法：
古越龙山（不管是圆瓶，扁瓶，方瓶，都可用），沙仁果1个。这两样缺一不可😉
土鸡洗净切成块，放入高压锅，加葱结2个，姜4片，沙仁果1个，陈酒100克，再一次性加够没过鸡肉2cm的水，加盐15克（可自己调整咸度，因为每个人加水量不同，而成品鸡汤偏咸，而且必须偏咸，做出来的鸡胸肉都鲜香好味道），味精少许（是味精，如果你真接受不了，不放的话，我也没办法）大厨给我加了一勺，约3克😱
开火煮，到高压锅开始连续出气，看好时间6～7分钟。婆婆养的鸡时间短，才1年多，我用了4分钟，关火，等高压锅自然落气完了，打开，捞出葱姜香料。
一定要看鸡的年份，帮邻居煮过一个大公鸡汤，我用高压锅煮了20分钟😱😂😂
鸡肉捞进可以蒸的大盆中，鸡汤略沉淀一下，倒出盆中，最后一点点的沫子汤就不要了。饭店端上桌就卖了这个乖：让你不知道怎么做的，没有任何添加香料，鸡汤鸡肉就是那么香😍😍
盖上保鲜膜或锡纸（为了上锅蒸时不让蒸气滴落进去）
蒸锅加水烧开，放入鸡汤，蒸20～30分钟。
装盘吃鸡肉，剩下偏咸的鸡汤加入你喜欢的配料，如：萝卜，冬笋……无须再添加其他调料，煮熟开吃😋😋👻怎么样？想尝尝吗？快动手吧👻
好多小朋友问香料，我就截个屏大家看看。
烤鸭即视感的脆皮烤鸡
2020年开头，发现自己原来也是隐藏版的大厨。烤鸡做起来，实在是太想念costco的烤鸡，做做看，说不定比costco的还好吃
用料：
1只 约2.2斤鸡
2勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
5勺蜂蜜
1个葱结
2勺黑胡椒
1勺花椒粉
做法：
鸡洗净，我用的三黄鸡，比较嫩
把除蜂蜜和葱结以外的调味料都混一起，制成一碗浓浓的“黑暗料理”
把混合好的调理和鸡装在塑封袋，给鸡进行充分的玛莎机，进冰箱隔夜腌制
上架！哦对，肚子里塞上葱结，表面涂上蜂蜜油亮油亮的
烤起来，250度10分钟先
继续烤，200度再来20-30分钟
好吧亲，你晒得有点黑
这油流的，烤鸡烤出了北京烤鸭的即视感
摆盘😂
11寸深盘戚风蛋糕（附赠小白裱花😂😂）
老妈过70大寿，我要亲手做个生日蛋糕送给她，与众不同的蛋糕🍰
用料：
8个鸡蛋
150克牛奶
120克低粉
50克蛋黄白砂糖
90克蛋白白砂糖
30克食用油
做法：
无水无油得容器，蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入食用油，白砂糖，牛奶，筛入低粉，Z字形拌好面糊，滴落消失即可。
分三次加入白砂糖打发蛋白，这是第一次
第二次
第三次，蛋白十成打发的样子
取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中翻拌，均匀后再加入三分之一，最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌
这次我用的11寸深烤盘，尺寸是28*25*忘了😂😂记得震出气泡
烤箱预热后上130下140烤50分钟
0塌陷0开裂0回缩，我烤蛋糕胚还是不错的吧，后面的裱花不忍直视😂😂😂😂
蛋糕坯分三层，哈哈，大工程
第一层抹的蓝莓果酱
我打发的奶油，用的是安佳，加了一点奶粉，因为要裱花嘛，艾玛呀，我自己都不好意思了😉
来吧，霍霍开始，第二层抹奶油，找平，哈哈
开始抹面，这是我第三次裱花，依然这么费劲
费了九牛二虎之力的作品
裱花不行水果凑👀
就这样吧，反正心意到了就好，我尽力了🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞
超软小面包
今天的小面包特别成功，老公女儿都说好吃，建个菜谱保存一下，嘿嘿！
用料：
350g金像高筋粉
180g牛奶
1个鸡蛋
30g黄油
50g糖
2g盐
4g酵母
做法：
1，面团由面包机揉至扩展
2，加黄油继续揉10分钟，出膜
3，发酵1个小时至面团2倍大
4，取出发酵完成的面团排气
5，50g／个整形后放进烤盘，排放整齐进行二次发酵
6，发酵至2倍大
7，表面刷牛奶，洒上芝麻
8，烤箱预热，170度烤18分钟
9，表面上色后盖锡纸
我的蛋挞液配方
最近宅家里，也要给家人做做美食，想想家里上次买的蛋挞皮还没有开始使用的，最近刚好可以使用。在网上找了各种配方，最后选择配料最少，最适合自己的配方，怕下次时间久了就忘了，在这里做个记录，免得下次找麻烦。
用料：
150克牛奶
三个蛋黄鸡蛋
10克荸荠粉    一瓢羹   （约十克）
20克白糖      4小勺（约）
做法：
1、把白糖20克和牛奶约150克混合放到微波炉里，热约20秒（为了让白糖融化），拿出来后，用筷子继续搅拌白糖，直到白糖融化。
2、打三个鸡蛋，把蛋黄取出来，放到碗里打散，打的时候可以加入荸荠粉（有人用生粉都可以），我是平时烧饭勾芡都用荸荠粉的，所以就直接用这个了，不需要特意去买。
3、等荸荠粉和鸡蛋黄打散后（一会儿就可以）再慢慢加入牛奶，继续搅拌，拌匀了就可以了。
4、每个倒入七、八分满，等烤箱预热好了就可以把蛋挞放进去烤了。
5、喜欢吃水果的，可以在烤到一半时间时，打开烤箱拿出来放一些水果在蛋挞上面，然后继续烤。直到时间到就可以了。（我家的微波炉是松下的，有烤箱模式，可以直接用设置好的程序烤到，至于其它人要根据自己的烤箱来设置时间。）
完成，葡萄干感觉还是应该提早放，直接放在蛋液底下会更好，水果可以放上面，不会被烤干。
福袋 - 牛肉 年糕
第一次吃年糕福袋是在一家卖关东煮的日料店。想着除了年糕放点肉肉应该也不错。
用料：
8块炸豆皮
一些牛肉（火锅肉片）
一些洋葱
一切二年糕
一点店酱油
一点点盐
一点点料酒
做法：
推荐用火锅肉卷。薄薄的肥瘦相宜。洋葱切丝切丁都行。加入盐，酱油，酒腌上。腌肉料可以按个人喜好。但是炸过的豆皮味道够鲜，用最简单的调味就好。
来处理日本炸豆皮。我买的是正方形的。如果是长方形的可以从中间一切二。
剪刀从一边拉开一道口子，再插进去把连着的豆腐皮剪开。注意不要剪破外皮。
剪好以后就是个小口袋了。
烧开水，烫豆皮，滤干水。这一步是为了去除豆皮上的油。省略对成品没有影响。
这个是日本年糕。它中间一般有一个裂缝，烤的时候会“噗呲”开来。沿着这个裂缝很容易掰成两块齐齐整整的。而我这一块... 算了将就用吧。
肉和年糕分别塞入豆皮的肚肚里。
封口用牙签插好。讲究人可以烫葱丝，系绳子一样系好。我一般是煮素汤（蘑菇味增泡菜芋头）和火锅的时候加入福袋一起煮。汁水饱满的豆皮和肉肉，或者糯唧唧的年糕，超级棒！
豉油鸡
用料：
2只鸡腿
3根小葱
三块生姜
适量蒸鱼豉油
适量清水
一小块冰糖
做法：
小葱段 姜片 冰糖
蒸鱼豉油与清水 1：1比例
没过鸡腿一半就好
大火烧开汤汁后放入鸡腿
转小火八分钟
鸡腿翻个后中火烧开，再转小火8分钟
关火不揭盖子闷15分钟
斩段摆到生菜上即可
白菜猪肉包
包子是十分家常的主食，可以配粥、豆浆、果汁等，真的很美味。
用料：
300克普通面粉
10克香葱
400克大白菜
200克猪肉馅
150克水
5克香油
15克生抽
30克白砂糖
3克食盐
4克干酵母
做法：
准备好所有材料。
面粉、酵母粉、白糖、食盐和水混合，揉成光滑面团。
揉好的面团（连揉面的盆）用干净的湿毛巾覆盖，36℃发酵40分钟左右至原来的2倍大。
白菜洗净切碎用6克盐腌制，等白菜出水后挤干水备用，葱洗净切沫，将猪肉馅、白菜沫和香葱放入碗中，加入生抽、香油、盐2g，往一个方向搅拌均匀备用。
取出发酵好的面团，先充分揉搓压出内部的气泡，再揉成长条形，平均分成12等份的小剂子(每份约40g)，将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
把适量肉馅放入面皮中，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
蒸盘上垫油纸，然后把做好的包子生胚整齐摆放在上面（每个包子之间预留约2-3厘米的距离）。水盒装满水，装有食物的蒸盘放置于蒸箱中层，关上炉门，发酵功能36℃二次发酵20分钟。
发酵结束后，无需取出，直接蒸汽温度100℃蒸25分钟。烹饪结束后，利用余热焖5分钟再拿出即可。 

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姜汁番薯汤圆
凄雨冷风，红糖老姜，热肠化解千般愁。
用料：
一小块老姜
一小块红糖
一小个番薯
几小个汤圆
做法：
番薯切小方块，姜切小片。
水滚，下红糖、姜片、番薯。
水再滚，下小汤圆，煮至汤圆浮起即可。
十三香小龙虾
老婆想吃小龙虾，趁着下午休息买了五斤回来烧滴
用料：
5斤小龙虾
3个干辣椒
6片姜
适量葱
适量盐
克糖
适量生抽
适量花椒
一瓶啤酒
5瓣大蒜
做法：
姜切片，干辣椒切段，蒜一半切片一半剁成蒜蓉，适量的葱
热锅下油，然后放入葱，姜，辣椒，蒜炒出香味
放入洗好的龙虾，翻炒。炒变色后放入老抽，盐，啤酒（啤酒煮出来香），花椒，十三香半袋（因为有五斤比较多），再放点糖。大火烧开后小火闷煮！
最后起锅的时候放点鸡精，吃起来比较鲜
红糖桂圆戚风
做了的这款兔子的红糖桂圆戚风,香甜不腻口,做了2个,分了一个给朋友,很不错.
淡淡的酒味,还能接受,其实经过烤箱的高温,酒味早已散尽,所以孕妇也可以享用哦!
用料：
105克低粉
26克红糖
5个蛋
50克细砂糖
25ML，浸龙眼的酒
40ML水
40ML玉米油
做法：
桂圆肉先用朗姆酒浸泡数小时，泡透后，挤净酒液，将桂圆肉擦干待用。浸桂圆的酒液也称取需要的分量待用
蛋黄加入红糖粉打散后再依次加入酒液，水拌匀。(红糖一定要确定无大颗粒，否则不容易溶解）
倒入色拉油搅拌均匀
低筋粉先过筛，然后倒入
用蛋抽用不规则的方向搅拌均匀即可。不要过度搅拌。防止面粉起筋。即完成蛋黄糊
蛋白分三次加入砂糖后，打至能拉出弯钩的状态（湿性发泡）
舀1/3左右的蛋白到蛋黄糊内，用刮刀略拌匀
将7倒回蛋白中
用刮刀以翻拌的手势快速拌匀。注意检查底部不能有未拌匀的蛋白
将面糊从高处倒入模具中，倒入一半时，撒入一半量的桂圆肉
再继续倒入剩下的面糊。在表面撒上桂圆肉
烤箱预热180度，入炉后转160度烤50分钟左右。（烤温和时间可能会因各家烤箱不同略有出入）出炉，磕下模具，震出热气后立即倒扣直至完全冷却
龙眼干加白朗姆酒浸泡一夜
馄饨面
我用的是统一的老坛酸菜面，味道不错：酸菜的鲜，合着微辣的香~大家可以试试。这个做法，虽然赶不上正宗原版馄饨面那么鲜美，但也别有风味而且变化性极强哦~~~而且速度超快，肯定比方便面配鸡蛋的传统做法更有新意，吃起来更叫人满足……
用料：
一包任意口味方便面
若干冷冻小馄饨
青菜少许
做法：
开水加盐，焯熟青菜备用
先煮熟馄饨，再把方便面及调料放入煮熟即可
把青菜码到碗里就可以吃了
榄菜素炒西葫芦
我妈做的西葫芦炒鸡蛋是我吃过最好的的西葫芦炒鸡蛋，无奈我做不好任何xx炒鸡蛋的菜。不过没关系，西葫芦素炒也是很好吃哒！
用料：
1勺橄榄菜
1个西葫芦
1瓣蒜
2勺醋
做法：
西葫芦竖着切四条，然后切成这样的小扇形片片
放锅里炒，加点盐，炒到变软以后kuai一勺橄榄菜，继续炒
等西葫芦炒到微微出汁后淋入一勺锅边醋，再加入蒜末，翻炒一下就可以出锅啦
肉末豆腐
这是一道很普通的家常菜 快手菜 也是儿子最爱吃的菜 一连吃一星期都不带换的  佩服他
用料：
三块豆腐
1块大概15元-20元左右 我买的牛肉牛肉或猪肉
2 、3根葱
2片姜
各少许料酒 白糖 盐 生抽 生粉 胡椒粉 
1个（可不放)鸡蛋清
做法：
买回来的牛肉切成粒比机子打碎的大块一点点即可 我认为这样是最好吃的。😋   切好放盐 料酒 白糖 生抽 胡椒粉 鸡蛋清 红薯淀粉 一定要控制好量 抓匀 放点点油锁住水分腌制一会
一定要买新鲜豆腐 外面的豆腐都不好吃，没有家里的有豆味 出门在外，没办法。趁肉腌制时间 来把豆腐切成小块。
切块煎至两面金黄色 放点生抽 颜色好看又入味
现在这样就差不多了，翻面的时候一定要轻轻的 稍用力一点豆腐就碎了不好看 我家儿子是不吃的 然后装起来备用。
牛肉腌好了，下油锅前放点葱白姜末煎一会香一点 想吃辣的放点小米辣 我赶时间没放。
然后把煎好的豆腐放进去混合均匀 这时香的你流口水🤤了
再把葱花放下去 可以起锅装盘了。
这就是做好的成品 每次做儿子都能吃两大碗饭 就一个菜就够了……
钵仔糕🍴
这个是在广州超市都有得买的，马蹄粉。
如果没有就直接在网上买钵仔糕粉也可以哟😘
用料：
70克木薯淀粉
70克马蹄粉
280ml清水
 65~70克白砂糖
蜜豆、巧克力、提子干、巧克力等内陷
少许（用来涂抹模具）玉米油
做法：
准备材料
一半清水（140ml）加入白砂糖，小火加热。直至糖融化备用
木薯淀粉与马蹄粉加入碗中，加入另外一半清水（140ml）。
搅拌均匀成液体状态
一边搅拌，一边加入糖水。搅拌均匀
模具上涂上少许油，容易脱模
蒸锅锅中加水，大火烧开预热蒸锅
加入玉米、巧克力、提子干、蜜豆在再倒入面粉水
放入预热好的蒸锅，大火8~9分钟（图中是加入巧克力）
呈透明即可取出放凉
放凉后，用筷子或竹签取出
加入其他的如图
如图
万能炒饭之鸡毛菜配河虾
用料：
少许米饭
一小把鸡毛菜
河虾
1个鸡蛋
适量盐
适量薄盐鲜
一点点油
适量玉米粒
做法：
把鸡毛菜洗干净切碎，下水滚下，备用，玉米粒下水，备用，盐水河虾剥除壳备用，
平底锅烧热，加入一点点油，油热下个鸡蛋，用筷子划散，倒入米饭，用按压的方式把米饭压散，倒入鸡毛菜，玉米粒，虾仁，翻炒均匀，加入盐和薄盐鲜调味，出锅。
清炒蒜蓉荷兰豆【脆爽口感】
⚫︎颜色鲜亮口感脆爽，简简单单容易学适合厨房小白和新手哦，而且低卡又营养作为餐桌上的“绿色食品”真的是非常非常好的
用料：
适量荷兰豆
2-3瓣大蒜
结合口味盐
一小勺豪吉鸡精
2克糖
做法：
荷兰豆洗净
去两头及豆筋
锅中放入适量的水烧开，加入一小勺食用油、一小勺盐。滚开后放入荷兰豆焯40秒左右，涝出过凉水，控干水分后备用
锅中热油，直接下入荷兰豆适当翻炒，再加入一小勺鸡精、少许糖（提鲜）
最后加入蒜末迅速翻炒均匀，结合口味加盐就可以啦
特别脆爽的口感
颜色翠绿鲜艳，蒜蓉后放提香颜色不暗～
快手版舒芙蕾
因为女儿挑食，每天都得琢磨给她做好吃的，外面买的不放心，只能自己动手，这款舒芙蕾松软软糯，简单好上手
用料：
2个鸡蛋
32克面粉
30克牛奶
20克白糖
做法：
准备所有材料，两个鸡蛋需要蛋清分离
蛋黄里加入牛奶30克搅拌均匀
蛋黄里牛奶搅拌均匀后，加入面粉32克，翻拌均匀
蛋清加入白糖20克打发
打发这种小尖角
蛋黄内加入三分之一打发好的蛋清翻拌均匀，
然后加入全部翻拌，这是全部翻拌后的状态
一定要不粘锅，不粘锅，不用放油，盖锅盖煎三分钟后翻面，在煎一分钟
这是最后的成品，趁热吃，软糯无比
奥利奥酸奶沙冰
用料：
奥利奥饼干
安慕希酸奶
做法：
安慕希放冰箱冷冻一晚，拿出倒在杯子里，捣碎
奥利奥饼干压碎，倒在安慕希上面，拌匀即可
丝瓜+猪肝～
让我们一起来解说猪肝的各种吃饭吧～
用料：
1根丝瓜
250克猪肝
1勺料酒
1小块姜
3个小米红辣椒
2个大蒜头
1/2勺淀粉
1/4勺（可根据个人口味调整）盐
1/4勺（可根据个人口味调整）糖
1/4勺（可根据个人口味调整）家乐鸡精
3勺食用油
做法：
猪肝切片，洗掉血水后，用一勺料酒、少许盐，一勺食用油，搅拌均匀后，再撒些淀粉，再搅拌匀，腌制10分钟左右
猪肝腌制间隙，丝瓜刨皮切片，红辣椒、大蒜头、一小块生姜，都切片
锅烧热，倒少许食用油，下猪肝炒至7分熟后，装碗备用
锅洗净，烧热，下食用油爆生姜和蒜片
生姜和蒜片炒出香味后倒入丝瓜片，翻炒至8成熟
倒入红辣椒后略微翻炒一下
倒入先去7成熟的猪肝一起炒
加佐料：盐、糖、家乐鸡精。量可根据自己口味调整。翻炒炒匀
出锅！
无国界秋葵拌木耳
近期潮流兴食秋葵同木耳，因为佢地够晒健康。但系做法不外乎白灼芥辣酱油清炒，食得多有d闷。今日受马拉盏启发，将重口味嘅马拉菜同清淡粤菜融合，将滑潺潺嘅秋葵同爽口木耳搭配，整合出无国界风味，为健康菜增加多d趣味同新意。
用料：
4片紫苏叶
约10只秋葵
约8朵木耳
约100g猪肉切丝
2茶匙虾酱
6小撮金不换叶
做法：
浸发木耳。
猪肉切丝，用油、盐、酱油、生粉捞好待用。
紫苏叶、金不换叶切碎，待用。
秋葵洗干净，热水灼拖一下，捞起晾干；同样，木耳也灼拖一下，捞起晾干。摊冻之后，木耳切粗丝；秋葵切成星星状，记得刀要快，流出的汁液唔好浪费，精华来的！
起锅，热锅热油，爆香紫苏金不换香料。下猪肉，快炒10秒，全身变色。下秋葵木耳虾酱，炒拌。视情况加适量水。勾芡上碟，又OK一味啦！
山药大米糕
用料：
70g铁棍山药
50g大米米粉
适量配方奶/水
做法：
铁棍山药去皮切小段，不用蒸，直接生的山药加入适量配方奶液或水，用料理机打碎，直到山药打成有大气泡状，中途适当加奶液或水，不要太稠。
打好的山药糊中加入大米米粉，用电动打蛋器搅拌，但不要打发，直到出现有条纹并且不会短时间内消失就ok。
倒入宝宝专用的硅胶辅食盒中，可以刷层宝宝核桃油，方便脱模。轻摔辅食盒，直至出现大气泡，排气完成。
沸水上锅，中火蒸20分钟，关火后再闷5分钟。
脱模冷却后，即可给宝宝食用。
葡萄奶昔
用料：
150克葡萄
250克纯牛奶
做法：
葡萄150克洗净
纯牛奶一盒
葡萄，纯牛奶倒入料理机打碎即可，直接饮用。
法式芝麻菜沙拉
每年夏季都是大家展现曼妙身材的最好时机，超短裙、吊带衫是夏季的特产。为了穿上美丽的衣服，美眉们都开始进行减肥，因此夏季减肥也是年年火热的话题。运动太累？减肥药太贵？有没有什么不用劳累又省钱的减肥方法呢？在此，懒人推荐一款清凉、低卡的法式芝麻菜沙拉，这款沙拉不但简单易做，口感清新，是一款理想的消暑减肥食谱，同时也是夏季出游野餐时，烧烤肉类的绝佳配菜。另外再加17款热量不高的中西清凉美食，让你在清凉消暑的同时，慢慢甩掉多余的卡路里。我们就从现在起一起赶乘夏季的魅力列车，勇敢地展现自信窈窕的自己吧！
用料：
50克烟熏培根
1茶匙芥末酱
适量盐和胡椒粉
芝麻菜（Roquette）100克
30克榛子
1个洋葱
1/2个柠檬
1/2汤匙苹果醋
3汤匙橄榄油
做法：
芝麻菜
Roquette）100克
烟熏培根
克
榛子
克
洋葱
个
柠檬1/2个
苹果醋
2汤匙（怕酸的可以不放）
芥末酱
茶匙
橄榄油
汤匙
盐和胡椒粉适量
做法
芝麻菜洗净滴干水，洋葱切碎
用1汤匙橄榄油爆香1/2个洋葱碎，加入烟熏培根，炒熟关火放凉备用
把榛子放微波炉里转50秒，取出等温度稍降，用手搓掉表皮（不介意连皮一起吃的此步可省略）
用刀把榛子压碎备用
把剩下的半个洋葱碎放碗里，倒入2汤匙橄榄油，挤进半个柠檬的汁，加一茶匙的芥末酱，适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀就成了沙拉调味汁
把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的时候再倒入沙拉调味汁，搅拌均匀即可
花阿胶糕四分之一的钱——营养糕
一款无阿胶的营养糕
用料：
100克红枣
100克核桃
100克枸杞
100克桂圆
100克芝麻
180克麦芽糖
100克黄糖
200克水
适量平阴玫瑰
做法：
所有材料准备好
水+麦芽糖+黄糖，一起煲，先中火，再小火
煮到糖水变稠，能挂旗！后面的不易滴落。
先加红枣核桃，搅拌均匀。
再加枸杞桂圆，搅拌均匀。
最后加芝麻，搅拌均匀。
事先准备好模具，花瓣随意
铺好油纸
放入模具中，压实，放凉！
切片。
封装，自吃送人都很好！
梅干菜肉饼/榴莲饼
用料：
克梅干菜20
克面粉500
克盐  适量
克糖 适量
鸡蛋 1只
克猪肉 150_200
根葱 适量
榴莲 肉  适量
发酵粉 2克
做法：
面粉500g 发酵粉2g 鸡蛋一个，水适量 揉成面团，发酵到 1.5到2倍大小，我是直接放面包机里，揉面团功能半个小时
馅料是 肉 笋干 玉米粒 梅干菜 葱自己可以搭配的，锅中炒熟，加入盐 糖适量/ 喜欢榴莲馅的可以买的金枕榴莲  把肉用勺子🥄瓜下来准备好
馅料准备好，现在这个天气，面团也差不多发酵好了，给面团排气，切割成大小均匀的面团，用擀面杖擀皮，将馅料放在皮中间，像包子一样包在一起，可以将中间多的面团揪下来，饼会更薄，喜欢薄的包好后可以擀得更薄就像薄饼一样
同样的面团可以厚可以薄，最后平底锅放入少量油两面油煎一下就可以出锅了，个人更喜欢吃榴莲，所以特意还做了榴莲馅的
山城尖椒兔
应小伙伴要求写了一份食谱，顺手分享。下次做再补图。
用料：
个尖椒
只兔肉
做法：
青红小米辣可以用尖椒代替。
太懒了将就看吧😂
韩国泡菜（附萝卜泡菜）
用料：
1个白菜
1根白萝卜
1个梨
300g辣椒面
1个洋葱
30克糯米粉
3片姜
2头大蒜
适量鱼露
适量鲜虾酱
少量白酒
1把韭菜
做法：
白菜切4半，用盐腌制，过夜（不能掰断就好了）
清洗白菜，晾晾
糯米粉加水小火煮好（糯米变透明），晾凉（这步不可少，最后料不太够，加了点其他料重新打泥，没用糯米，结果料很稀，不好用）
韭菜切段，胡萝卜白萝卜切丝
其他附料，全部方法料理机打成泥

和糯米搅拌在一起。
把料一层一层抹在白菜上，
密封封好，放2天就好。（没有专门的盒子，就用的大塑料袋）
地力山药胡萝卜肉丝
用料：
根胡萝卜
根山药
克猪肉
地力
姜，葱，盐，生抽
做法：
食材切片，现成的半熟肉丝。
热油锅，下姜片，葱段，依次下胡萝卜山药，地力，肉丝，加水，加盐，生抽少许，大火收汁
老鸭汤（加火腿版）
鸭肉性寒凉【老鸭汤】特别适合春夏之际食欲不振、脾胃受困的人食用....
除此之外
小时候外公家蜂窝煤炉子上
用铁丝加固的砂锅里小火慢炖的老鸭汤
是我记忆里最鲜美的味道～

很多时候厨房里忙碌
总能想起外公…

上了年纪的他开始研究煮饭时，总会把收音机打开，听着样板戏，等待间歇，去院子看看他的各式花草，再喝上一口..

回回想起跟外公在一起的时光
都是每个日暮晚风里最温暖的...
用料：
半只老鸭
3勺料酒
3片生姜
适量盐
1小把麻椒
3段葱
适量鲜笋
做法：
老鸭半只洗净把鸭屁股，脖子上的淋巴以及能弃掉的皮和油脂都去掉
葱 姜 青花椒 火腿切片备用，火腿一定要放，它是江南及皖南一带地区老鸭汤里的灵魂
鸭子冷水下锅加入料酒煮沸
撇去沫子焯水5分钟后捞出备用
锅中倒入少量食用油
加入青花椒下入焯好水的鸭子翻炒，这一步是为了更好的去除鸭子的腥味
炒至金黄色，看不出金黄色也没事，大概3-5分钟鸭子变色，加入热水
待水沸腾后全部移到砂锅
撇去沫子，加入葱 姜 鲜笋，这里没有鲜笋，是因为今天去市场东西买太多，不知在哪个摊位遗失的我的笋，回家后才发现....泪奔🙈
还好家里有笋干，这样就更加还原我小时候外公家里老鸭汤的风味，那时存储食物不方便多是干货.....下面且让我对着笋干讲解一下【鲜笋的处理方法】🙈：鲜笋去皮，弃掉根部老的部分，这一步很难去形容得用刀去感觉，切着费劲的都是老的部分，弃之.锅中加水末过笋子再加少许食盐煮沸10分钟左右，盛出后，笋子直接放入冷水浸泡一会，就可以备用了，以上是去除鲜笋的苦和涩味的方法
一个小时后，靓汤出锅.....这事事难料，打算加入笋干的时候，发现它招虫啦😂，还好太阳还没下山，赶紧杀回市场，买了鲜笋，总之这一餐做的波折还好结局是完美哒🙈
青椒肉丝面
用料：
克肉丝
个青椒
份面条
勺老抽
勺生抽
勺淀粉
克盐
干葱姜蒜
做法：
1.青椒和猪肉切成丝、葱和蒜切好备用
2.调汁:清水 生抽 老抽 淀粉 少许盐和十三香
3.清水加少许盐煮面，煮熟后放到凉水过一下
4.热锅 放一勺油 放入葱和蒜爆香，加入肉丝、青椒丝和调好的汁
5.将面放到碗底，青椒肉丝平铺面上，淋上汁即可食用。
醋泡鸡脚
前些天在某面店吃过一根醋泡鸡脚后心里就长草了，一直念念不忘地想自己试着做做。经过三次坚持不懈地试调味后，终于配出了这盘儿比之更好吃的成品✌️

此醋泡鸡脚与泡椒鸡脚做法相似，却有不尽相同的味道。其不同于泡椒鸡脚惊牙的酸、尖锐的辣，因为有醋的参与，而酸得醇香柔和，同时将辣味调和得温柔缠绵；因为冰糖的加入而使其回味略甘；生抽使其鲜美、老抽令其色酽。真是一吃上瘾，欲罢⋯⋯难、难、难啊！

友情提示：亲们一定要把骨头咬碎了好好嚼哦，可香可香啦😄
用料：
12只约500克鸡爪
煮鸡爪料：
1芽老姜
1根大葱
泡鸡爪料
适量清水
1个八角
50克恒顺镇江香醋或老陈醋
50克瓶装泡野山椒水
80克生抽
8克盐
8克老抽
2个独蒜
12个小米辣
2个红美人椒
2个青椒二荆条
半个黄柠檬
1/4个洋葱
5至10克冰糖
2棵香菜
做法：
鸡爪剪去脚趾，仔细洗干净；
冷水下锅，大火烧开，焯水两分钟左右去除浮沫和血水，捞出冲洗干净；
另锅再次将冲洗干净的鸡爪冷水下锅，放入大葱和拍破的老姜，加盖大火烧开，转中火煮10分钟左右，关火，不揭盖，焖十几分钟后捞出，用凉开水多冲洗几遍；
冲洗掉浮油的鸡爪泡入冰水中冰镇半小时左右；
清水一碗，放入八角一颗大火烧开，转中小火熬几分钟后，关火，放凉；
独蒜切成片，红美人椒和青二荆条斜切，小米辣切成圈，洋葱切粗丝，香菜切段，黄柠檬切片；
放凉的八角水取50克，加上恒顺镇江香醋或老陈醋、瓶装泡野山椒水、生抽、老抽、盐、冰糖搅拌均匀；
冰镇过的鸡爪捞出沥干水分；
放入大碗或保鲜盒；
铺上小米辣、美人椒、青椒、蒜片、洋葱、柠檬片、香菜；
浇上步骤7调好的汁；
封上保鲜膜，摇匀，放冰箱冷藏一夜以上；
第二天，开封即食。
黑米照烧鸡肉卷
黑米不像白米那样精细加工，多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，所以需要提前浸泡，充分吸收水分
黑米事先淘洗后再加水浸泡，泡米水可一起烹煮

这里用了一粥一饭的黑米 五常大米和糯米
比例为1：1.5：1.5
米的比例可自由调节 喜欢软糯口感的话大米糯米的量可适当增加
用料：
一块鸡胸
照烧汁
黑米
大米
糯米
寿司醋
做法：
黑米提前淘洗浸泡过夜，大米和糯米不用泡过夜，不然煮出来太湿了（不要问我怎么知道的(⚭-⚭ )
电饭煲煮熟，稍放凉后伴入适量寿司醋搅拌均匀

一粥一饭的米粒粒饱满，无碎米无杂质，开袋就能闻到米香味，煮饭时更是满屋飘香。黑米的粗犷加上五常大米和糯米的绵软，芳香爽口。粗细粮搭配能摄取更全面的营养
鸡胸肉太厚的 横向切成2片提前用照烧汁腌制，我一般冷藏过夜，如果觉得鸡胸太干的话 可以选用鸡腿肉
我用了图中的照烧汁，没有的话可以在厨房搜索照烧鸡腿饭 菜谱里面有介绍腌汁的比例
第二天取出鸡肉，不粘锅加热倒入适量油，煎鸡肉，熟后拿出切条备用
寿司帘上铺一张保鲜膜，放上米饭 均匀铺开
放上几条鸡肉 卷寿司的手法卷起 ok！
然后用刀切成小片即可
清炒豆苗
用料：
克豆苗
瓣葱姜蒜
辣椒
酱油盐
做法：
加油
吵吵出香味
放入豆苗
出锅前放少许食盐和放入蒜末
出锅
葱油多宝鱼
对1条鱼最好的礼遇便是清蒸，再来少许葱油的味道，就足以让它鲜美无比！提倡多吃鱼类，一周三次以上，海鱼类的营养更为全面，今天做的葱油多宝鱼，更是营养晚餐的重头戏！
严重哀悼今晚蒸鱼的盆盆，已经壮烈牺牲，在牺牲前夕，让主人的煮饭手光荣负伤......
用料：
1条（1斤左右）多宝鱼
葱花
姜丝
盐
鸡精
料酒
太太乐鲜贝露
白胡椒粉
做法：
将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟
鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟
将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可
包菜炒粉丝
用料：
包菜
粉丝
青椒
胡萝卜
黑木耳
肉末
蒜末
盐、生抽、老抽、糖耗油、辣椒粉、孜然粉、鸡精
做法：
卷心菜切丝；
准备好的粉丝、黑木耳、青椒、胡萝卜丝、肉末、蒜末；
锅中烧油，爆香蒜末，加肉末煸炒；
加入卷心菜丝、黑木耳丝、胡萝卜丝炒至卷心菜断生；
加入所有调味料、粉丝，翻炒至粉丝变软；
最后放入青椒丝，翻炒均匀，出锅；
包菜炒粉丝，很好吃的😊