xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
意大利千层面 lasagna(猪肉卷)
这个分量约为4人份，相比于一般的lasagna减少了很多的奶酪用量，增加了蔬菜和水果，增强了本身以番茄酱为主题的酸甜味的层次。
参考了youtube上数份菜谱以及材料自身包装上面说明书的菜谱，不过好吃的菜肯定需要要在原有的基础上用更多的步骤和更多不同的东西来增加菜的味道。
用料：
8片（半盒）千层饼专用面条
400g猪肉/牛肉
1个洋葱
150g蘑菇
一罐意面酱/番茄酱
50g胡萝卜
2个（中等大小）苹果
小半个柠檬
3个鸡蛋
少许欧芹
50g黄油
400g左右，建议一斤以上，根据爱好调整奶酪碎
少许罗勒（甜叶）
做法：
牛肉切块，清洗两次，然后用料酒、胡椒、蒜、姜腌制30分钟
菜切小丁，建议5mm以下，太大不适合摆盘，胡萝卜切条后过水焯一次，去掉土腥味，然后切小块。
牛肉腌制好后用搅拌机切成泥备用
热锅，然后中火将肉炒至棕色，接下来将炒出的血水倒掉，建议使用煎锅，这样倒血更方便
接下来加入黄油，继续用中火把黄油全部融化，放入蘑菇、洋葱末继续炒，炒出水分后加入意面酱，然后大火蒸发水分
收汁的过程中处理奶酪，350g左右奶酪加入2个鸡蛋搅匀，挤入柠檬汁，可以加糖，可以不加，如果加糖，按与奶酪1:20的比例加。
加入小量欧芹末，可以不加
苹果削皮，切小丁，与胡萝卜放在一起备用
等收汁到粘稠时加入苹果胡萝卜，继续翻炒，最后很粘稠时加入罗勒
在盆底下加一点酱汁，然后铺第一层面饼，一张压一张
铺第一层奶酪
然后铺酱，接下来第二层面饼，这层面饼可以用断掉的，或者其他的碎料以免浪费
再按奶酪、酱汁的顺序铺第二层，并用面饼封顶，注意，建议面饼用不同的方向，比如第一层垂直，二水平，三垂直
最上层铺上酱汁，最后撒上奶酪碎
用铝纸包好，放入375华氏度，190摄氏度预热好的烤箱中，烤50分钟，最后10分钟去掉铝纸
完成
红糖糍粑
用料：
500克糯米
100克红糖
100克黄豆1
20克白砂糖
做法：
将糯米用水浸泡一晚上，用电饭锅煮，注意水刚没过米就行。煮好了用擀面杖捣烂，也可以用面包机的和面档来捣，省时省力。
把黄豆烤熟，150度上下火，十几分钟就行，随时观察，我第一锅烤久了就烤糊了。然后用粉碎机粉碎，粉碎的时候可以加入白砂糖。
将红糖加少量水融化待用。
用手粘点水，将捣好的糯米捏成球状即可，裹上黄豆粉，蘸上红糖就可以享受美味啦。
热烤式南瓜芝士蛋糕（南瓜巴斯克）
嫩滑嫩滑的口感，不会噎人，配个美式美滋滋
用料：
#南瓜芝士蛋糕(6寸)
227g奶油奶酪
50g细砂糖A
115g淡奶油A
90g南瓜泥
1颗蛋黄（带壳60g）
1颗全蛋（带壳60g）
5g玉米淀粉（或低筋面粉）
1/8tsp肉豆蔻粉（可省略）
#topping(可省略)
30g淡奶油B
40g牛奶
3g细砂糖B
1g吉利丁片
做法：
准备所有食材，奶油奶酪室温软化；
制作南瓜泥：甜南瓜去皮切块，南瓜的量可以比南瓜泥多准备一倍，因为蒸制过程中会因出水而流失分量，切好的南瓜上锅蒸二十分钟，沥干水分只选干燥块状部分捣成泥备用；
将奶油奶酪搅拌顺滑，放入细砂糖A，搅拌到看不到细砂糖，分两次倒入淡奶油A，搅拌均匀，完全搅拌均匀后再加入下一次，直到淡奶油完全被吸收；
加入蛋黄和全蛋搅拌到颜色均匀，加入南瓜泥拌匀；
筛入肉豆蔻粉和低粉，将粉类搅拌入蛋糊中，看不到干粉就立刻停止搅拌；
将蛋糕糊倒出过筛，用硅胶刮刀翻拌均匀；
模具垫上油纸，将芝士蛋糕糊倒入模具中；
放入预热好的烤箱中层，220度烘烤25分钟，不需要水浴不要怕烤焦，取出后表面有一层焦皮是正常的，此时蛋糕中间还是湿润半熟的，晃一下duangduang的状态，冷却后放入冰箱冷藏一夜，冷藏后中间就会定型啦；
制作topping：吉利丁片泡冰水软化，将淡奶油B、牛奶和细砂糖B放入奶锅中加热到细砂糖融化，将软化的吉利丁片控干水分加入并搅拌均匀奶液微微冷却后倒入脱了模的南瓜芝士蛋糕中间，放进冰箱冷藏半小时定型；；
取出切块就可以享用啦，建议搭配咖啡食用哦。
蒜蓉蒸排骨（广式蒸排骨）快手菜
蒜蓉蒸排骨这是一道广东人都很喜欢的茶点“叹早茶”必点之一
做法超级简单，在家也可以做出茶餐厅的味道哦
用料：
500克排骨
4瓣大蒜
3克糖
少许盐
1勺料酒
1勺蚝油
1勺玉米油
2片姜
1勺淀粉
做法：
排骨洗净加入所有的调料拌匀
腌制半小时以上
摆盘（尽量不要重叠，这样容易熟）
水开上锅蒸20分钟
超级嫩滑的广式蒸排骨就做好了（可以撒上葱花点缀下）
【创意蛋糕】🍗炸鸡啤酒🍺
【创意蛋糕】合集
https://www.xiachufang.com/recipe_list/482082388189384705/
用料：
四寸戚风蛋糕
淡奶油
奶油霜适量
做法：
黄色奶油抹面，侧面靠上部分抹一圈白色晕开，白色奶油八分发装裱花袋，圆口裱花嘴（口径大概半公分，别用太小的）挤水滴💧做啤酒沫
用翻糖做把手
题字用白色奶油霜先打底，然后再描一遍上色
用蛋糕边角料卷成🍗形状，表面抹奶油霜，贴百利可可脆脆。
哈哈鸡腿🍗做大啦，大家别和我学😂，比🍺啤酒小点更可爱～～
白灼皮皮虾
用料：
皮皮虾
蒜末、姜片、酱油、盐、醋、白糖
做法：
1、皮皮虾洗净，取锅倒入适量清水加入姜片烧开，放入皮皮虾煮3分钟左右捞起，将锅中的汤水倒出后放入煮好的皮皮虾小火烘干装盘。
2、取小碗加入蒜末、醋、酱油、盐、白糖搅拌均匀即成酱汁。（皮皮虾可蘸料可白口食用）
鲜肉大馄饨
三种包法，中式面点(七)一一大馄饨。
福气满满的元宝大馄饨，简单易学的龙抄手，小巧精致金鱼馄饨。三种吃法，鲜肉馄饨汤，红油抄手馄饨，生煎金鱼馄饨。
2018完美收官。静心，耐心，细心，爱心🧡！
用料：
2元馄饨皮(大约40张)
馅料
250g猪肉末
1个鸡蛋
10g葱花
5g姜末
5g糖
3g盐
0.5g白胡椒粉
5g老抽
10g芝麻油
5g食用油
做法：
除葱花，鸡蛋外，肉末调味料加入肉末中搅拌均匀，起劲，加入鸡蛋黄，搅拌均匀，再分二次加入鸡蛋清，每次搅拌均匀并吸收，最后加入葱花，放入冰箱冷藏，30分钟以上。
抄手的包法
抄手的包法
抄手包法
元宝的包法
元宝的包法
元宝的包法
金鱼的包法
四角收起，捏紧。
水开，下馄饨10个，转中火4分钟。
汤料：盐1g，生抽5g，芝麻油3g，葱花3g，沸水200g
开吃
沸水，下抄手10个，转中火3分钟30秒。
红油底料：生抽4g，糖1g，老干妈香辣油6g，芝麻油3g，蒜末4g，葱花3g，香醋5g
抄手放入料中，搅拌均匀，味道很棒。
生煎金鱼：锅中倒入15g的食用油，放入金鱼馄饨，并排立整齐。
中火煎至底部微微一点点金黄色，将准备好的水100g加面粉5g的冰花水倒入锅中，加盖，4分钟。
4分钟开盖，收汁。
完全收干，成冰花形状。
将盘子倒扣在锅上，将锅反过来。生煎自然倒入盘子。底部成冰花形状。外脆里软。我最喜欢这款。
简单，易学，好吃，一起动起来！
中国风国画彩绘蛋糕
对中国风的蛋糕情有独钟～
课程咨询加微信～zhouyan754260，注明下厨房哦～
用料：
一个戚风蛋糕
红蓝黄三原色色素
少许淡奶油～奶油霜
一只水彩毛笔
几个裱花袋
做法：
找到自己喜欢的素材～
进行构图，设计图案
就可以在蛋糕上进行创作了
江南水乡～
江南～
春色～
老树的画终于有机会做在蛋糕上了～
秋韵
香煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1勺剁辣椒
一点点料酒
一点点香菜
一点点（可放可不放）花椒粉
一点点姜末
一点点蒜末
做法：
把鸡胸肉切薄块放入上述调料腌制10-15分钟（不放盐）因为剁辣椒本身自带盐分
锅里放5-10克油香煎到2面金黄
加一点点水闷1-2分钟
自制腊肉炒芥菜
用料：
500腊肉
250芥蓝
做法：
先把腊肉洗净，切片；同样芥菜也一样
先把腊肉炒10分钟放至菜碗；再把芥蓝、姜、料酒、放到锅里炒10分，然后加上腊肉再炒五分钟即可
蒜香排骨
因为自己很爱吃排骨
人又很懒
所以就喜欢简单的方法i做菜
用料：
蒜香粉
油
排骨
做法：
排骨洗净，沥干
排骨中加入蒜香粉（超市有的卖），加点水将粉拌匀，腌制两小时，比较入味
锅中放油，加热
将腌制好的排骨放入油中炸
用中小火，排骨炸至金黄色，捞出排骨即可
用青菜做的菜脯蛋
潮汕有道菜:菜脯蛋，菜脯是秘制的萝卜干
用青菜代替菜脯，食材更简单点，方便好吃哦。
其实还可以做成虾肉丁脯蛋，肉末丁脯蛋，胡萝卜香菇丁脯蛋…😄😄
用料：
1颗青菜
5个鸡蛋
适量盐、糖、鲍鱼汁、胡椒粉、辣椒酱
做法：
青菜切成碎丁，倒入打好的蛋液里，加盐，糖，鲍鱼汁，胡椒粉，食用油几滴
起油锅，倒入蛋液，中小火慢煎，蛋液微微凝固。翻过来煎，两面翻煎。慢炒也可以。
喜欢辣的，加点辣椒酱。
出锅前加一点点水，焖盖十秒，然后快速翻炒一下，盛出。
用青菜做的菜谱蛋，完成。
云吞面是怎么来的
今天和孩子一起从头到尾做了一盘云吞面
用料：
竹升面
500克中筋面粉
4个（蛋液总共250克）鸭蛋
4克盐
3克碱水
我用小美分两份各揉4分钟这个面团偏硬，不加一滴水
叉烧
500克去皮五花肉
5勺叉烧酱
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺白糖
1/4勺五香粉
在冰箱冷藏腌制2天，烤箱170度，中层烤25分钟左右，中途可以刷一次麦芽糖水或蜜糖水
云吞
1块钱小云吞皮
250克五花肉糜
110克虾
各5克姜汁，料酒，生抽，麻油，胡椒粉，生粉，盐
打上劲
酱汁
1把➕油100克（小火熬）小葱
熬成酱生抽，老抽，白糖，叉烧酱，鱼露，胡椒粉，葱油，高汤，生粉勾芡
做法：
是很干的面团，非常有嚼劲好吃。
这是烤好的叉烧，做了一些叉烧包
切片，备用
云吞可以用鸡汤或清水➕盐煮都很鲜美，Q弹
把面绞了宽的3卷
1水滚放面，滚了捞出来放进冰水，2再一次放进滚水里滚了捞出来沥水拌酱汁。
没有吃到碱水味，下次再做细一点的
很自愈
成就感满满❤️劳动的快乐
三九菇葛粉汤
用料：
2个鸡蛋
3朵三九菇
几片小白菜
适量野生葛粉
少许生抽
少许盐
做法：
锅烧油翻炒三九菇炒出香味，锅内加适量的水烧开，葛粉提前用少许冷水打散倒入锅中快速搅拌变成透明色加入打散的鸡蛋，放小白菜加适量的生抽盐稍微铲一下起锅……可以尽情的享用了
凉拌海蜇
这道凉拌海蜇，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁，很简单，值得你一试。
用料：
精制油
海蜇
香葱末
酱油
适量白糖
味精
香麻油
葱花
做法：
超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起来。步骤2：取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中
将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花
精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可
这道凉拌海蜇，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁
很简单，值得你一试
葱油拌面
用料：
葱油的用料：
5-6根香葱
10–15粒左右花椒粒
2-3个八角
7-8片姜
4食勺玉米油
拌面的汁料：
2勺生抽
3勺老抽
1勺白糖
适量鸡精或味精
另外再准备点拌面的葱花碎
做法：

熬葱油：小葱花切段、姜切片、花椒粒，八角倒入微热的3-4汤勺玉米油锅中，小火慢炸。
熬到这个火候。小火慢炸，直至葱花、姜片、花椒粒、八角变干、变脆，颜色变深，然后捞出。
熬好的葱油取3-4勺（我这是3–4碗葱油拌面的用量）。其实葱油一次可以多熬一些，炒菜、葱油饼、包子，饺子拌馅都可以用，味道不错👍。
准备拌汁的料
拌面的汁料倒入热油锅中
用木铲搅拌汤汁冒泡约50秒左右，关火。
熬好的拌面汁晾凉。
煮面，最好用粗一点的圆面条。（喜欢过水的可以把煮熟的面条过一下凉水，防止面条粘影响口感）
一人一碗😊
提前切好的小香葱碎
拌面的料汁和香葱依自己的口味倒入面条，拌均匀
拌匀
特写😊
配碗汤
方便快捷，香甜浓郁。
奶香浓郁、酥到掉渣——蔓越莓奶酥
用料：
80克黄油
50克糖粉／白糖
4个蛋黄
180克低筋面粉
12克奶粉
60克蔓越莓
30ml朗姆酒
做法：
按照克数配比， 
准备好烘焙所需食材。
黄油室温软化， 
蔓越莓干用朗姆酒浸泡30分钟。
蛋黄液彻底搅散。
用电动搅拌器将黄油打发。
加入糖粉/白糖， 
继续打发。
少量多次， 
缓慢加入蛋黄液， 
留一点之后刷饼干胚用。
搅打顺滑， 
充分融合。
筛入低筋面粉。
用手的温度， 揉匀。
加入朗姆酒浸泡后的蔓越莓干。
整理成团。
擀成1cm左右的薄片。
可以直接切块。
也可以加磨具， 
做出自己喜欢的形状。
移至烤盘， 
表面刷一层蛋黄液。
烤箱150°预热5分钟， 
上下火150°烘烤20分钟。
出炉～
晾凉、包装～
煎饼果子
用料：
100克面粉
50克玉米面
2根小葱
360克水
5克玉米油
2克盐
做法：
玉米面和面粉盐混合
加水加油
捣成糊状
不粘平底锅小火，放入适量的玉米面糊
用棒子挞平
敲两个鸡蛋和葱花
用棒子把蛋打散铺满饼子
煎到蛋差不多凝固，就翻个面
煎到有蛋香就翻过来
加上爱吃的料，什么都可以
各种料哈，我是比较随性的人
慢慢卷起来就ok啦啦啦～
姜葱炒花甲
总觉得，在外面吃，不如自己下手来得干净卫生；尤其是贝类食物，一粒老鼠屎，足以坏一锅汤。喜欢吃的人，感同身受。
用料：
适量花甲
适量姜、葱、蒜，辣椒、花椒
适量盐、油、料酒、淀粉
做法：
花甲汆水，清洗干净。
姜切片，葱切段，蒜剁蓉，准备好辣椒、花椒。
加油烧锅，倒入配料爆香。
加入清洗干净的花甲，料酒爆炒。
勾芡上碟。
千层牛肉饼
早餐为了赶时间，
很多人只吃馒头白粥...
这怎么行呢！
朱莉这次教大家做超级厚实的牛肉饼，
提前做好放进冰箱冷藏，
第二天早上热一热就能吃啦~
美味又营养，
开启超有活力的一天！
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用料：
#牛肉馅
牛肉糜
鸡蛋
洋葱
盐
料酒
葱姜蒜
酱油
糖
耗油
香油
白胡椒粉
#面皮
中筋面粉
温水
食用油
盐
#蘸料
醋
葱花
辣椒油
做法：
牛肉糜中加入鸡蛋、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉 盐 糖，顺时针方向搅拌均匀。
牛肉糜中加入香油 葱姜蒜，顺时针方向搅拌混合均匀，腌制20分钟。
肉馅拿出后，加入洋葱（洋葱会出水，所以肉腌好后加入）。
面粉中加盐搅拌，逐渐加入温水，用筷子搅拌成絮状。
加入食用油揉成面团，不沾手即可（食用油使面皮更具延展性，口感更酥脆）。
盖上保鲜膜，醒面30-60分钟。
醒好的面团分成若干剂子，取其中一份擀成方形薄片。
在擀好的面皮左右两边各三分之一处用刀划出直线刀口。
取牛肉馅涂满面片8处，右下角面片和整个面片四周留空（肉馅厚度尽量与面皮厚度一致）。
将右下角空白面皮沿之前切好的刀口拿起，叠放在中间肉馅上面。
将左下角的面皮连着肉馅拿起，叠放在中间。
中间叠好的三层面皮一起向上，翻盖在整张面皮的最中间。
肉饼叠好后，将边缘接缝的地方收口捏紧，放置一旁静置松弛30分钟左右（防止煎饼时露馅）。
将肉饼压扁，用擀面杖擀开，厚度约为2cm。
平底锅倒油，烧热5分时，面放入饼，转中小火煎。
两面翻煎至金黄色即可。
出锅，切开，摆盘。
培根土豆蔬菜卷
用料：
2个土豆
一袋培根
适量西兰花
盐
黑胡椒
沙拉酱（随意）
做法：
土豆洗净去皮，切成厚度1厘米左右的片状，加热至软烂
加热好的土豆晾凉，装入保鲜袋中，擀成土豆泥备用
取适量西兰花，洗净后撕成小朵，焯水备用。在土豆泥中加入少许盐和黑胡椒拌匀
带一次性手套，取适量土豆泥在虎口中挤出球形
将西兰花放入球形土豆泥中
培根一分为二，包裹在最外层即可
烤盘中放入锡纸，把准备好的培根土豆卷放入烤盘内，表面撒适量黑胡椒
把培根土豆卷放入光波锅内
调到175度/5—8分钟的位置，开始烤制
柠檬水
自己改良后的方子 第一次尝试便成功了 味道和外面的差不了多少 准备夏天囤个一箱柠檬 hahahahaha
用料：
3个柠檬
2大块冰糖
1L水
做法：
我用的是土冰糖，超市里大块散装的那种。这里用到两块，加200ml左右热水熬成糖水。待自然冷却。（此步骤也可以改成冰糖直接放入热水中自然融化）
柠檬去皮榨汁，用滤网过滤掉柠檬渣，加入步骤1的糖水中。后面想要用柠檬片装饰的话就另外留开几片。
倒入冷水壶中，加凉开水至满即可。
青汁玉米面饼
朋友送的玉米粉好多，想趁着天气还凉爽尽快吃掉吧，所以就有了这个饼。做之前没想出菜谱，也没留照片，做成之后觉得蛮好吃，还是给大家分享一下吧
用料：
适量新鲜麦草
随意鸡蛋
适量青菜叶
适量玉米粉
适量糯米粉
适量盐
适量番茄酱
做法：
麦草用搅拌机加水打碎成稀糊状倒入一个盆中
将菜叶切碎，加入盆中。这里我用的是莴苣叶，你可以随便用什么菜叶都行
玉米粉和糯米粉2:1的比例，加斤青汁和菜叶中拌匀。注意，这里我没有再加水，完全是用青汁调制
加适量的盐调味。
将面糊用小勺舀到不沾锅中摊成小饼，我没用油哦。
装盘就可以吃了。如果你愿意可以蘸各种酱吃
梅干菜包子
一直想小时候，北京中山公园冬菜包子的味道。参考了几个菜谱，记录下来了这次做的过程。有点感觉，但味道还不太一样。
用料：
馅
500g肉末
100g梅干菜
2克盐
1大勺（15g）蚝油
3勺生抽
30g糖
2个小葱头
半根葱
发面
500克面粉
7克盐
5克酵母
20g糖
300ml温水
做法：
100g梅干菜泡发
发面需要的东西都放面包机里搅拌
活好的面，发酵30分钟。
肉馅、调料、小葱头和葱放一起搅拌。
加入泡好的梅干菜，搅拌均匀。
发酵好的面粉。
50g一个，可以分成16个。
包好的包子，放在，放好凉水的蒸锅里醒20分钟。开火蒸，冒气后蒸15分钟关火。在锅里焖5分钟后，可以打开盖吃了。
蒸好的大包子。
早餐好味～培根煎蛋三明治
自己在家做三明治，新鲜干净，想吃什么夹什么，欧耶！
用料：
2片培根
1个鸡蛋
4片面包
数片生菜
适量沙拉酱
做法：
准备工作，切片面包，培根，鸡蛋，生菜（自己种的，拍照的时候还没去扯）
平底不粘锅少许黄油，最小火煎热培根。
倒入打好的鸡蛋液，（蛋液中可以放入少许的盐）
依然保持最小火，翻炒至鸡蛋熟。这里保持最小火，一是防止培根变焦，保持嫩气的口感；二是这样炒出的鸡蛋也很嫩。
取一片吐司，依次铺上生菜叶，培根，鸡蛋。
再铺一片培根＋鸡蛋＋生菜叶，挤上少许丘比的原味沙拉酱。
盖上另外一片面包，用保鲜膜包起来裹紧。完成！
对角线切开，即可食用。可以利用冰箱里面现成的材料，十分钟就可以完成的快手早餐，给自己一个营养的早晨🌞
KRUPS厨房机器人-糖霜花生
用料：
200克炒熟花生
100克白糖
30克水
做法：
食材备好
机器人杯体放入搅拌刀头 白糖 水
设置转速3档 130度 10分钟
还剩7分钟的时候打开盖子
白糖熬制有气泡产生 粘稠状产生即可
把炒熟的花生倒入杯体中 3档130度7分钟(全程小盖要打开)
7分钟后每颗花生均匀的裹上一层雪白的糖霜
👍👍
红豆吐司
用料：
250克高筋面粉
2克盐
50克糖
8克酵母
1只鸡蛋
100克水
25克黄油
红豆适量
做法：
140g一个面团，擀开不回缩，铺上红豆
卷成卷
摆在吐司盒底部，不盖盖子进醒发箱，约要醒发一个小时，发到面距离顶部一个手指高度。
进烤箱，185/185，18分钟。
切面。
辣卤毛豆
用料：
500克毛豆
3个八角
30粒花椒
10个尖椒
10个干辣椒
适量蚝油、酱油、白糖
4个大蒜
做法：
1.毛豆用水冲洗，用盐搓洗干净
2.少量油，油热防八角，香叶，花椒，蒜末，辣椒，尖椒
3.炒香后放毛豆，放蚝油，酱油，白糖
4.倒水莫过毛豆，开中小火煮45分钟
5.开大火，放盐，大火煮5分钟
6.关火，让毛豆在水里浸泡30分钟，就可以出锅了
番茄煎鸡蛋酸面
偶然得之
用料：
1个西红柿
三根葱
1个鸡蛋
一人份面条
3勺酸菜
1根黑猪香肠
3瓣小白菜
适量盐，醋，酱油，黑胡椒
做法：
锅内倒油，打入一个鸡蛋，香肠切片，待到鸡蛋凝固，放入香肠，鸡蛋香肠煎熟盛起。多余的油不要倒。
倒入切好的西红柿，略微煸炒，倒入水，以及香肠，鸡蛋
待水沸腾后，加入面条，酸菜，这个是自家腌的，酸酸的
面条略软，加入切成段的小白菜
加入适量的盐，酱油，醋，黑胡椒粉，以及切碎的小葱。闷一会，喜欢吃软的可以多闷一会，关火，盛起。
苹果山楂酱
用料：
两把山楂
1个苹果
随意冰糖
做法：
苹果去皮去核切块，山楂去籽
网上有去核工具特好用
加点水和冰糖煮成糊，得一直搅拌
也可以用料理机打碎后在煮，更细腻
放冰箱里可以保存好几天
我就抹馒头或者抹面包片吃
芒果西米露
用料：
一包果冻粉
适量个芒果
适量克糖
适量克西米
适量克牛奶
做法：
芒果加牛奶打泥
做好果冻，西米。西米放锅里煮五分钟。关火等到透明了再开火煮一分钟。
加芒果牛奶希，加果冻块。西米，再放上几块芒果丁。
孩子爱喝。
豆豉蒸排骨
只想与爱美食的你分享，只想把所有美好都与你分享。
用料：
500克排骨
30克茂德公豆豉香辣酱
30克大蒜
4片姜片
适量老抽
适量生抽
少许生粉
少许料酒
1勺香油
少许鸡精
少许食用油
做法：
准备好相关食材
切好排骨，洗净血水，沥干待用。姜、蒜洗干净切丝
腌制排骨：将沥干的排骨装入一个大碗里，加入1勺生抽、少许鸡精、1勺料酒、少许生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右入味
调酱汁：转小火，淋入少许生抽、老抽，2勺生粉勾兑60毫升左右的清水调汁倒入锅中，加入少许鸡精，熬煮2分钟左右，关火。
混合：将炒好的酱汁淋在排骨上，拌好后水滚入蒸锅，盖上盖子，大火蒸至排骨熟透，约15分钟左右。
大功告成：取出蒸好的排骨，浇少许芝麻油，一盘鲜嫩爽口不油腻、肉汁丰富的豆豉酱蒸排骨就做好啦。
开吃。
羊肉木耳黄花臊子
小时候老爸就经常给我们做肉片木耳黄花卤面，特别喜欢那个卤汁的味道，真的很香，每次吃都把满满的一碗面吃的干干净净，有时还会去舀些卤汁喝，这次我用了羊肉做的。
用料：
2两羊肉
3片姜
3根蒜苗
一小把干木耳
一小把干黄花
小半碗红萝卜碎
两勺土豆淀粉
少许韭黄
2勺厨邦生抽
少许花椒粉
少许盐
少许味精
做法：
羊肉切片，姜切丝，蒜苗切小段，韭黄切小段，干黄花和干木耳事先泡发好，黄花切小段，木耳撕小块。
先将羊肉炒熟，盛出备用。
锅里倒入少量油，将姜丝、蒜苗炒香。
加入木耳黄花，放生抽，花椒粉翻炒。
加开水，将羊肉片倒进汤里煮一小会。
勾芡粉，加入盐和味精调味，最后放入韭黄，就好了。
紫菜包饭
用料：
米饭
黄瓜
大根
火腿肠
鸡蛋饼
沙拉酱
做法：
黄瓜、火腿肠、鸡蛋饼切条。大根洗干净。
海苔上铺满米饭。
依次摆放食材。
卷起。
一锅饭做了这么多。
切开是这样的！切开或直接吃都OK！
红糖发糕
这样的红糖发糕很适合老人和小孩，口感软糯，上面半融的红糖吃起来像化了的桂圆蜂蜜一样。不喜欢甜食朋友也可以尝试，因为红糖做出来的甜点真的一点都不腻，只是微微的回甜，真的很好吃哦。
用料：
150毫升水
50克红糖
适量酵母粉
1克泡打粉
150克中筋面粉
做法：
【1】打红糖粉
将5颗红糖取出，放入料理机打成粉末，倒出备用。
【2】制作红糖水
将150毫升水倒入碗里，再放三勺红糖到水里搅匀。
【3】和面
将150克中筋面粉过筛到水晶碗，再将1.5克酵母粉和1克泡打粉放入面粉。再将红糖水加入面粉拌匀。
【4】发酵
在面包模具底部放上烘焙纸，将面团倒入模具中铺平。放入烤箱发酵1小时。
【5】蒸煮
将发酵好的面团，放入锅里，从冷水开始蒸40分钟。
【6】出锅
蒸好的发糕出锅去除烘焙纸，切块装盘，撒上红糖粉。
手工面包手套膜
这个我也是学来的，我不是专业的！这里只是我自己记录的地方！我是在“笑与鱼尾纹”和“王太”他们那学来的！我做的时候确实没加盐，但专业的说要加盐，所以之前加进配方了！现在我去除！被无缘无故说乱教人！头大！还有说我盗图的！天哪，你们走远点吧！来我这干嘛！😂
用料：
250克高筋面粉（新良）
75克鸡蛋液
90克（面团太干又加了10克）牛奶
5克酵母
25克黄油
30克糖
做法：
材料备好！
高粉、糖混合
加入鸡蛋液，我家的是本鸡蛋，小小的正好两个差不多75克（除蛋壳）！混合成面絮！
加入90克牛奶！
混合均匀，如果有干粉继续加牛奶，我差不多又加了10克左右牛奶！直到没有干粉为止！
揉成面团，这里揉几分钟就可以了！成团就行！
放冰箱冷藏，3个小时以上！我一般都是早上放，晚上下班回家做面包！也可以晚上混好，放冰箱冷藏一夜，第二天再做！
酵母用水混成膏状，黄油软化！
从冰箱取出面团，切一块面团可以拉出这样的粗膜哦！
开始揉面，揉嘎5、6分钟加入酵母！
搓啊搓，搓不动用甩的！！
也就10来分钟，切块面团可以出这样的膜哦！
加入黄油
先把黄油揉进面团，再开始用甩的！差不多10来分钟，出膜啦！✌️
再来一张！手套膜！
这样就可以去发酵了！学会揉面，所有面包都可以做成了！
苹果姜汁汽水
熬了一点苹果生姜果酱，
配着苏打水，一杯苹果姜汁汽水就做好了。
好喝耶🍹
用料：
5克姜
250克苹果
1/2个柠檬汁
125克白糖
一瓶苏打水
做法：
1:苹果切丁
2:生姜切丝
3:加入糖和柠檬汁
4:入锅熬至水分收干(正常熬果酱的步骤，苹果熬好后会呈现透明状)
5:加入苏打水
6:点缀薄荷叶
自制凉粉
两种酱汁，差别主要是第二种加了豆豉，感觉更有风味。
用料：
1份豌豆粉
6份水
1根黄瓜
克盐
勺醋
勺生抽
勺辣椒油
花椒油
葱花
蒜末
做法：
一份水和一等份粉搅拌均匀，五份水煮开，将粉水慢慢倒入，一边捯一边搅，小火煮12至15分钟，期间要经常不断搅拌，防止粘底。
另取一个大碗，滴几滴麻油抹匀碗底，倒入豌豆粉糊，放凉后放入冰箱冷藏三小时左右，取出倒扣在菜板上，切成小手指粗细的条，也可以用专用刮刀。黄瓜切片备用。
小碗里的蒜蓉葱末用点热油淋一下，如果没有花椒油，这里可以炸点花椒。然后往碗中加入盐，糖，酱油，醋，花椒油，大量辣椒油，然后淋在凉粉上。我爱吃辣的，自己做的辣椒油主要是香，所以又加了点自己做的蒜蓉剁椒，如果有花生米可以擀点花生碎加进去，味道好极了！
豆豉汁的做法: 豆豉切碎，加蒜蓉，淋热油。加盐，糖，酱油，醋，麻油，花椒油或花椒粉，红油，一两勺凉开水，红油一定要加足，再加点花生碎和香菜。
伤心得不得了！
慈姑鸭片
用料：
一块鸭胸
慈姑
姜片
做法：
鸭胸去皮切片，用黄酒，黑胡椒，两勺糖腌十五分钟
慈姑洗净去皮切片待用
姜片少许，剩下的鸭皮切成条状
锅里放少许油把姜片爆香，放入鸭皮煸炒出油，然后放入腌制好的鸭胸一起煸炒，鸭胸变色后放入三勺生抽，翻炒至收汁即装盘。
盖浇饭
用料：
里脊肉2两，
湿香菇2个
马铃薯一个
胡萝卜一小段
米饭一碗，咖喱一块
姜片，蒜蓉少许
洋葱半只，青葱珠一撮
做法：
里脊肉切小块，用酱油略腌。马铃薯，胡萝卜，削皮洗净切小块。冬菇改刀切小片，洋葱切小粒。
锅放油烧热 ，下马铃薯，胡萝卜炸酥，捞起倒油。锅剩油放姜片，蒜蓉，洋葱粒，香菇及里脊肉煎炒，加油下咖喱继续翻炒。
加水上盖炆1分钟。米饭装盛器，揭盖勾芡浇米饭上，洒上青葱粒，送烤炉中火烤2分钟。
红酒炖羊排
我极少吃羊肉，这个烹饪食谱是我从红酒炖牛肉衍生而来的做法，没想到羊排软烂不膻，非常好吃！现在分享给大家
用料：
800g羊排
半根胡萝卜
半个洋葱
干红葡萄酒
杏鲍菇
黄油
橄榄油
1颗大料
2片香叶
少量，大约两个大拇指指甲盖大小桂皮
干罗勒
普通面粉面粉
黑胡椒
开水
做法：
将羊排改刀成一指左右长度的段
羊排放在冷水中浸泡2小时，去除血水和部分膻味
浸泡后的羊排，捞出清水洗净，沥干水份备用
平底锅烧热倒入适量橄榄油，放入羊排煎制两面焦黄，装盘备用
胡萝卜切片，洋葱切丝
将胡萝卜片直接倒入煎过羊排的油锅内翻炒出红油，倒入洋葱丝继续翻炒
羊排放在胡萝卜和洋葱丝上，撒上一把面粉，小火翻炒均匀
加入黑胡椒粉，和干罗勒
倒入干红葡萄酒，酒能末过锅内食材一半即可
烧开后，倒入开水，直至末过所有食材
大火烧开后，将半成品连汤带水倒入砂锅，大火炖煮20分钟，关火盖盖焖制2小时
2小时后再次开火，中火炖1小时，羊肉软烂后，加入适量盐和鸡精调味，大火收汁
羊排收汁的时候，将杏鲍菇或者口蘑，用黄油煎制表面金黄备用
羊排收汁浓稠后可以将羊排拣出摆盘，淋上少许收浓的酱汁
锅内留少许炖羊排的酱汁，将煎好的蘑菇倒入拌炒均匀，摆在羊排边上，即可作为羊排的配菜
最后点缀些许新鲜香草，红酒炖羊排既可上桌享用
低脂番茄酸辣汤
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
2个琵琶腿
160g西红柿
1根小葱
1片生姜
50g水发木耳
50g鱿鱼
60g山药
50g蟹味菇
30g醋
3g白胡椒粉
15g生抽
2小勺植物油
2根香菜
5g盐
做法：
烧一锅水，水沸腾后放入姜片和去皮的琵琶腿。大火烧开后中小火煮15分钟。然后把鸡腿捞出来，放到不烫手后撕成鸡丝备用。鸡汤保留不要倒掉。
锅里放一点油，放入葱段炒出香味，然后放入西红柿块，炒几下。加入煮鸡腿的汤，煮开。
放入木耳丝、蟹味菇，煮开后再煮3分钟，然后加山药条和鱿鱼，煮开后再煮2分钟。
最后加入鸡腿肉，加醋、生抽和白胡椒粉，根据口味放入盐，喜欢的最后可以加香菜。
炒馒头
这是一道儿子吃到咬舌头的炒馒头😂
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
适量盐
1根胡萝卜
1个洋葱
适量葱姜
做法：
准备工作：馒头一个，切小丁；
鸡蛋一个，加盐少许，水少许（差不多一汤匙水）搅匀。；
胡萝卜一根，切小丁；
洋葱一个，切小块；
葱姜切丝。
把打好的鸡蛋倒入馒头丁里，拌匀。
电饼铛插电，上下火全打开，倒入少许油，抹匀，把拌匀的馒头丁倒入，摊平，盖上。
等电源灯灭，把馒头丁翻个个，再盖上。如法炮制，多翻几次，馒头丁就变得外焦里嫩了。此时把电源关掉，盖子打开，用余温烘着。
开火，炒锅放少点油，煸香姜丝
胡萝卜，洋葱同时放入炒锅，翻炒。加少许盐。
等胡萝卜断生之后再加入葱丝，快速翻炒，待葱丝变软，岀香味之后，关火。
倒入馒头丁，迅速翻拌均匀。
出锅。
成品图。
双椒香菇酱
辣星人喜欢的味道
用料：
8个(依个人喜好)杭椒
15个(依个人喜好)小米椒
8朵香菇
若干稍带点肥的肉
5勺海天黄豆酱
1根葱
3大勺花生油
做法：
香菇、双椒、葱清洗干净
香菇去掉根部，所有材料沥干水分。
香菇、肉切丁，葱、双椒剁碎备用。
锅烧热后加入花生油，凉油立即加入肉丁煸炒(热油入锅会造成水滴飞溅)，炒至肥油渗出，翻动肉丁时肉丁变轻，油重新变得透亮。
加入香菇丁煸炒，炒至香菇变软，水分渗出，体积明显变小。
加入葱花，翻炒均匀后。
加入双椒，炒出辣味
加入黄豆酱翻炒均匀
出锅，装盘。
呆萌南瓜饼
朋友送我一个其父亲亲自种的老南瓜，很甜很糯，如此食材做南瓜饼甚好，于是乎呆萌南瓜君诞生啦😍
用料：
250克南瓜泥
200克糯米粉
60克玉米淀粉
70克白砂糖
做法：
用厨房秤称好各材料用量
将所有材料混合揉捏成团后，再揉成一个个小剂子，若面团偏软粘手可适当添加糯米粉揉均匀
将小面团稍稍压扁，用一根牙签压出三条纹理六等份面团，再用牙签把边缘拨圆润，插上南瓜饼，我用枸杞子代替
蒸锅垫上硅油纸防粘，放入南瓜饼蒸10分钟
呆萌南瓜君诞生啦
云南回族传统酥肉
酥肉是云南回族菜中一道传统的菜肴，半成品可以直接食用，也可以二次烹调加工成糖醋、红烧、酸辣、煮汤等。入味爽口而不烂。
用料：
500克（瘦肉300克、肥肉200克）牛肉切碎
适量盐巴
适量胡椒粉
15个鸡蛋
适量面粉
适量小粉（淀粉）
做法：
把牛肉切碎，瘦肉五分之三和肥肉五分之二，加入盐巴和胡椒粉拌均匀备用。
15个鸡蛋，用打蛋器打均匀。
加入面粉，继续拌，面粉多点。
再加入小粉，小粉少点 继续拌均匀。
面粉和小粉的比例大概为：面粉三分之二，小粉三分之一，稀稠程度如视频所示，可以拉丝的鸡蛋糊即可。
把肉泥搓成小丸子，放入鸡蛋糊里面，裹上鸡蛋糊
坐过把油烧到七八成热的时候，用勺子把裹过鸡蛋糊的肉丸子，淘进油锅里面，慢慢晃动，让肉丸子与勺子分离，如视频所示。
把裹过鸡蛋糊的丸子炸泡，外表成微深黄色即可用漏勺捞起来。
如图所示。
第一次炸好的肉丸，再二次回锅炸一次，炸到颜色变成更深的金黄色为止，如图所示。
这时候就可以直接食用啦！也可以进行二次烹调，糖醋、红烧、酸辣、煮汤都可以，在云南客事中，一般会用牛肉汤来煮了吃，酥软入味爽口。
霸王花猪骨汤
霸王花为仙人掌科，也就是一种仙人掌开的花，主要生长在热带和亚热带地区，在我大中国的广东、广西为其主要产区。称它为霸王花，是因为它的花冠硕大，怒放得无所顾忌，英姿无比，霸气十足，人们为其气势所震撼，所以赞美它为霸王花。霸王花主要用于制作花馔靓汤，达到强身健体、清补养生的目的。它的药用价值是相当的了得，对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料。
用料：
半颗霸王花
1斤大棒骨
1根胡萝卜
半根铁棍山药
适量小香葱
3片姜
适量火腿
做法：
将霸王花干提前用冷水浸泡1-2小时，泡好后捞出清洗干净，备用；
猪骨斩大件，冷下锅，开锅后焯3-5分钟，捞起备用；
砂煲中放入足够的清水（中途不能再加水，以免影响汤的口感），放入姜片和金华火腿，大火烧开；
水开后放入猪骨，大火煮5-10分钟，转小火；
1小时后，撇去浮沫，加入浸泡好的霸王花和葱段，大火烧开，再转小火继续煲；
1小时后加入胡萝卜、铁棍山药，大火烧开，再转小火；
半小时后，入盐调味，关火。
海蜊煎
用料：
海蜊
淀粉水
鸡蛋
甜辣酱
黄瓜丝
做法：
油热，放海蜊，煎至微黄
放淀粉水，成圆饼，煎制两面微黄
打蛋蛋在饼周围，定型出货，撒虾粉，出锅，沾甜辣酱，黄瓜丝
酸菜炒魔芋
很简单很开胃的下饭菜！
用料：
东北酸白菜
魔芋
洋葱
尖椒
盐、味精
生抽
做法：
魔芋、酸菜、洋葱和尖椒统统切丝。洋葱和尖椒只要一点点提味就可以了。
炒锅放油，放一点葱花炝锅，然后下魔芋、酸菜和洋葱丝翻炒，加适量生抽、盐和鸡精（可以稍微多炒一会儿，让魔芋充分吸收酸菜和洋葱的味道）。
起锅前放尖椒丝再翻炒几下即可。
全麦韭菜盒子
韭菜盒子，取新鲜韭菜和鸡蛋加盐即可。食材朴素，却是许多人的心头好
用料：
12个饼皮
500g全麦面粉
260g热开水（80一90度）
馅
200g韭菜（净）
7个鸡蛋
适量盐
做法：
#饼皮制做
1、在面盆中加入全麦粉，然后边慢慢加水边用筷子搅拌成絮状，同时有些许干粉存在。如大图
2、把1揉成面团。如果面团干就加些水，如果粘手则加些面。注意水或面粉都要每次少加，以便撑握面团的湿度
3、面团放干净容器中盖好盖子，静置
#准备好面后开始准备馅料
1、韭菜洗净控干
2、鸡蛋去壳搅散
#馅料
韭菜
1、把控干的韭菜切去顶端不要。如果还有很多水，可以用厨房用纸吸干。
2、切末，前端切的短些后边叶子可以切的长些。
3、放干净大点的盆里待用
鸡蛋
1、搅散的蛋液中加盐（此时加的量为全部盐的四分之三。具体多少，我没称。各位酌情）打均
2、炒锅上火，小火。（我用电磁炉煎炸档130度）
3、锅温热时放入蛋液，薄铲不停的把凝固在锅底部的鸡蛋铲到锅边，直至全部炒好，关火。其间注意调整火力，不要糊了。
4、将炒好的鸡蛋用锅铲切碎。如图
#拌馅儿
将蛋碎倒入韭菜末中加入剩下的四分之一盐拌匀即可。这时也可以再放入一个鸡蛋液拌匀（可使吃时馅儿不散落），但会影响包时放馅儿。不建议新手做
#包盒子
1、案板上撒薄粉（面粉），将省好的面团揉一会儿（3、2分钟）分割成12份小面剂子。撒薄粉擀成圆薄皮（不太圆也没关系）
2、饼皮上半边放上馅儿（多放一些），留出一点边。
3、对折，中间捏劳。再将一边捏劳。然后由捏住的一边向另一边轻轻挤压出空气捏劳，成半月状。用手指轻压边缘，压出花边。即可
4、重复前面3个步骤做出12个盒子丕
5、平底锅小火刷油放入盒子丕烙至两面金黄就可以到盘里来了
我用的是电饼铛，比较省事。直接选择馅饼档就可以了，不用管火力。
奶香鸡蛋布丁
【辅食分享】
奶香鸡蛋布丁🍧
月龄：7月+
只需要鸡蛋，奶就能做出一份下午甜品，非常快手几分钟就搞定。口感是宝宝们爱的嫩滑口感，美味营养一举数得😄，详细教程做起来👇
用料：
1个鸡蛋
90ml牛奶
做法：
首先
接着
然后
其次
最后
很好吃喔
爆炒火腿肠鸡胸肉
用料：
1/2根火腿肠
1块鸡胸肉
2个青椒
克盐
2瓣蒜
做法：
鸡胸肉切块腌制十分钟
加入鸡精，盐，料酒

【我这是剩的，只有半个，大家做的时候要用一个哦，不然不够吃】

腌制鸡胸肉的同时
切青椒，切火腿
大小跟鸡胸肉差不多即可

起锅烧油
爆炒红色干辣椒
然后倒入鸡胸肉
翻炒5分钟

加入蒜沫【蒜沫开始放的话会糊掉】

倒入火腿肠和青椒
加少量盐
翻炒5分钟


滚出锅~~
颜色超美~
味道也很棒~
夏日柠檬茶
用料：
1个柠檬
20克红茶
500-600克水
3块冰糖
1勺蜂蜜
做法：
北鼎迷你壶放入茶叶，精煮10分钟，再焖20分钟。
柠檬用盐搓下，清洗干净，切片，籽要全部抠掉。
冰糖，柠檬片放瓶里，放入过滤好的红茶。搅拌均匀。如果不喜欢柠檬受热流失维生素，也可以冰糖在煮茶叶的时候就放。
冷却后放入蜂蜜，入冰箱冷藏两小时。
蛋皮黄瓜丝
用料：
芝麻粒
黄瓜
鸡蛋
盐
做法：
黄瓜切丝，加盐腌一会儿
鸡蛋加盐和芝麻粒少许，打散，摊成蛋皮，切丝，跟黄瓜一起拌匀即可
杜坎减肥缓效期蔬菜鸡肉豆腐饼
速效期做过纯鸡肉的小饼，到了缓效期可以吃蔬菜了，加了一些蔬菜进去增加口感。好吃哟…
用料：
2块鸡胸肉
3个鸡蛋
1勺料酒
一丢丢盐
2勺酱油
1小块豆腐
1根黄瓜
半根胡萝卜
半勺燕麦麸
一勺蚝油
做法：
所有食材剁碎，豆腐我直接拌料的时候就捏碎了。
拌好的鸡胸肉。一大盆
电饼铛，不刷油，单面烙三到四分钟
翻面，主要看烙小饼厚度，厚就烙时间再长一点。
刚出锅的小饼，一股淡淡的黄瓜味道，清新好吃。
蛋白质、蔬菜齐全了。
大叔的蜜汁烤鸡
让一些做饭零基础的人 也可以做出美味的食物
用料：
一只三黄鸡
一勺盐
一勺老抽
一勺料酒
一勺黑胡椒
一勺五香粉
锅底刷一层食用油
两勺蜂蜜
一根葱
四片姜
一头大蒜
做法：
一根葱 一块姜 一头蒜 料酒 生抽 老抽 黑胡椒粉 盐 食用油 蜂蜜
第一步：
两勺蜂蜜涂抹均匀在鸡身上 用牙签扎孔


第二步：
放一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺黑胡椒粉 半勺盐 搅拌均匀 涂抹鸡肉
第三步：
腌制30分钟 葱切段 姜切片 蒜瓣儿 电饭煲锅底抹一层食用油 


第四步：
将腌制好的鸡肉放进电饭煲 按煮饭键 等待完成 把鸡翻一面再按煮饭键 
第五步 ：开锅 撒黑胡椒 开吃
留一手系列：脆爽煎藕饼
藕真的是可塑性特别强的一款根茎类产品去，怎么做怎么好吃，简单易上手，从来不失手🤠脆甜脆甜的藕加上鲜鲜的大虾仁，真的很好吃啊！
用料：
一节藕
十只虎虾
1个鸡蛋
各5克葱姜蒜
做法：
虎虾去头去尾去虾线，当然我买去完壳的更方便简单。用刀背剁碎。注意一定是刀背才能剁出那种藕断丝连打断骨头连着筋的赶脚。
藕去皮，剁碎。藕剁成渣渣是特别容易的事，因为它浑身是洞啊。所以先切片，再切丝基本就碎了。再乱刀剁一剁就好啦！
把藕沫和虾泥放在一起。如果和起来感觉很柴，可以把这两种材料一起放在案板上用刀背再剁一剁。
在馅料里面加入一个鸡蛋，半勺料酒，葱姜蒜末，半勺酱油和一些盐，按照一个方向搅拌上劲。不需要➕淀粉，因为藕里面本来就有很多的淀粉。
平底不粘锅大火把锅热一下，倒油转中火。馅料用勺子下到锅里，用铲子塑形。我这就是懒，其实家里有洋葱可以圈个圈把馅料放里箍成圆形，但是我懒。
正反面都烤一烤约摸着里面都熟了就可以出锅装盘了。因为我懒，所以现状特别丑，但是味道真的好，吃一口想一口。
红糖红枣红豆蔓越莓发糕
整理一下 之前做过的面食
拿出来分享给大家
用料：
320克面粉 
2个鸡蛋
90克红糖 
2克盐
4克酵母
245克温水 
12颗红枣
打碎适量泡发红豆
适量蔓越莓
做法：
我用的8村蛋糕模具
切开看一下 里面的组织 
教程在此 超级简单易操作
酸辣海带根
非常不错的一道小凉菜，喝粥，吃米饭，酸辣爽口，你也可以试一下
用料：
500克海带根
4勺生抽
5克盐
6个小米椒
3勺陈醋
100克糖
2片姜
1勺蚝油
做法：
需要准备的食材，有海带根大蒜，小米辣姜片
海带根清洗干净，沸水煮三分钟，捞出冲凉
大蒜切片，姜切片，小米辣切圈
将蚝油 ，生抽，陈醋，白糖盐调入碗中，搅拌均匀
将所有食材放入碗中，把料汁倒入碗中，放入冰箱冷藏两个小时即可使用
一点不腻，放几天都酥掉渣的蛋黄酥（适应于热天）
第一次做蛋黄酥还是刚刚入烘焙坑时，那时间做的蛋黄酥就被室友夸做比烘焙店做的还好吃，但被专业人士看一眼就知道我当时做的蛋黄酥没有层次，像没有烤熟，或者没有揉出膜。

最近我又开始做蛋黄酥，因为经常做面包，对于揉出手套膜这件事，我一点不用担心。感觉只要揉出膜，做出来的蛋黄酥层次就很鲜明。

这个配方是8个的量，水油皮的占比相对高一些，一方面是为了好包，另一方面也可以降低甜度，毕竟蛋黄酥的甜度主要来自豆沙的糖份。水油皮含量高了以后，蛋黄酥的整体甜度就会降低。另外我用了低糖的红豆沙，吃起来真的一点不腻。

真空咸蛋黄会有些硬，所以我是蒸了15分钟。另外如果你没有低筋面粉，可以换成中筋面粉，做出来的成品相差不大。

蛋黄酥真的是酥掉渣，并且一点不腻！

【本方法适应于热天，冷天可取消冷藏松弛，直接室温松弛即可】
用料：
水油皮
80克中筋面粉
30克低筋面粉
10克细砂糖
35克猪油
50克水
油酥
70克中筋面粉
35克猪油
馅料
8个咸蛋黄
200克低糖红豆沙
装饰
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
真空包装的蛋黄蒸15分钟（水开以后放咸蛋黄蒸，计时15分钟）。如果你用的是生的咸蛋黄，要去掉蛋黄表面的薄膜，蘸白酒，180°烤5分钟。
豆沙25g一份，取8份，团成团。
将豆沙团子压扁，包上咸蛋黄，收紧，放冰箱冷藏。硬一些，方便包。注意：一定要等咸蛋黄凉了再用豆沙包住。
做水油皮。将水油皮的材料混在一起，先简单揉一下，放冰箱静置20分钟（有利于面筋自发生成，接下来揉面就省事了）。20分钟后，揉出手套膜，最好戴不粘手套进行操作。揉好的面团用保鲜膜包好，放冰箱松弛。具体操作请看视频。
在水油皮松弛时，我们来做油酥。将油酥材料放一起，团成团，放冰箱松弛。具体操作请看视频。
将水油皮分成8份，团成团，盖保鲜膜静置10分钟。具体操作请看视频。
将油酥分成8份，团成团，静置10分钟。具体操作请看视频。
将水油团子压扁，包上油酥团子。操作过程要记得盖保鲜膜。具体操作请看视频。
将上步面团子压扁，从中间向上向下各擀一下，不要擀太扁，由上向下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。具体操作请看视频。
继续压扁，从中间向上向下各擀一下，从上向下卷起。盖保鲜膜静置10分钟。
用手指压中间，将两端向中间按压，然后向上向下各擀一下，包上馅，静置15分钟。不要忽略过程中的静置，这是为了让紧绷的面筋松弛下来，擀卷时不容易断裂，另外可以蓬松开。具体操作请看视频。
松弛好的蛋黄酥刷两层蛋黄液，点缀芝麻，放190°烤箱烤5分钟后，调成170°烤25分钟，再闷5分钟取出。注意：每个人烤箱温度都有差别，此温度仅供参考，你如果发现自己按照这个温度烤出来的蛋黄酥上色过重，可以适当缩短时间或者降低温度。
蛋黄酥凉了后，密封保存。隔几天也依旧很酥，如果吃之前在烤箱稍微烤几分钟，就又跟新出炉一样了。
成品重量在70～73g之间，可以直接放入市面上卖的包装盒中。
香煎阿根廷红虾
阿根廷红虾生长于阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。且虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘。
用料：
5只（约600g-700g）阿根廷红虾
少许葱末
少许姜末
少许蒜末
3-4茶勺食用油
适量味极鲜
适量料酒
适量白胡椒粉
少许白糖
适量盐
做法：
虾解冻，去虾线，用厨房纸吸去多余水份。
平底煎锅中放入油，待油温升高后放入葱姜蒜爆香，放入大虾，煎至变红自然弯曲后，加入适量料酒、味极鲜、盐、少许白糖和白胡椒粉。
翻至完全变红后出锅装盘。
山东包子
作为一个土生土长的山东人，包子还是喜欢吃这样熟陷的。
用料：
适量猪肉
适量面粉
适量水
适量酵母
适量姜
适量葱
适量酱油
适量香菇
做法：
猪肉前槽，后鞧都可以，切成小一点的块煮熟，煮的时候放点料酒、葱、姜、花椒、大料。没有这些不放也可以。晾凉再切成这么点的小块，肥肉瘦肉分开切。
香菇泡发切成丁。我用的干香菇，用新鲜的也可以。
姜切成沫，葱不用切太碎。洋葱有就放些，没有就不放。
粉条泡好切好，我用的地瓜粉条。不用煮，直接泡一下软了不硬就行。没有地瓜粉条，用别的粉条也行。不喜欢吃粉条不放也可以。
锅热放油，不用放太多油，和平时炒菜时差不多就行。先放肥肉，稍炒一下出下油，猪油香。
放姜沫，翻炒均匀。
再放葱，翻炒均匀，再放瘦肉丁。
瘦肉翻炒均匀，再放十三香或者五香粉。
翻炒均匀再放酱油。
翻炒均匀放香菇丁。香菇得翻炒一会，好让它滋润吸收下营养。
再放粉条翻炒均匀。
再放盐翻炒均匀。
最后再放洋葱碎。
翻炒均匀关火。找个地方让它凉快凉快降降温。
馅料炒好了，提前和好的面也发了。开始包了。
面揉好，馅料不用晾太凉，不太热了，温乎的就可以包了。包好了。
包好二发好，就可以蒸了。上锅蒸十五分钟就可以了。出锅了。
这次用的是三样面。一份玉米面，一份高筋粉，一份普通面粉。因为家里实在是没有面粉了。😂只能三样兑一起用了。
我蒸包子喜欢放馅料多些。这样皮薄馅大，松软可口，好吃。
简单方便的老干妈拌面
第一次也是临时起意建菜谱，所以没有步骤图……而且照片还拍的不咋好看( •̥́ ˍ •̀ू )但是很鲜很好吃嗷！
用料：
面条
老干妈
做法：
锅里水烧开，然后放面条，我用的是挂面，就放锅里煮就行，我怕面条不熟，还加了两遍冷水，就像煮饺子那样。
面条熟了以后倒出来，把水沥干，然后加冷开水，再沥干。如果面条还是很烫的话，就再加一遍冷开水，沥干。
面条盛到盘子里以后，在面条上加老干妈酱，我的用量是一勺，然后用筷子拌啊拌啊，让颜色均匀分布即可。
电饭锅焗鸡
简单方便快手
第三道
用料：
一只鸡
生抽
老抽
一勺盐
可有可无葱
做法：
超市买的童子鸡
解冻后，剪掉鸡头鸡脚和鸡屁股，鸡脖子处理干净淋巴(不会处理淋巴可以把脖子也剪掉)，鸡肚子也剪开，清洗干净沥水
抹盐和生抽，反复按摩几分钟，注意鸡翅鸡腿和肚子内侧也要抹匀，按摩好静置半小时左右
倒入适量老抽和少量生抽继续反复按摩，将酱汁倒出再浇淋按摩两三次
电饭锅底抹少量油，放上葱（没有可不放），将鸡侧放进锅里，酱汁留着备用
入锅开煮，煮饭模式
一次煮完翻面，将香葱挑出，将之前留下备用的酱汁倒入，继续开始煮（第一次香弹煮，时间长些，第二次快速煮，时间短些）第二次中后期可打开看看收汁情况
焖好出锅啦，超级香，嫩滑多汁
沾着汤汁吃，简直完美
好吧，隔了一些日子我又回来了～今天给大家做个亲子盖饭～为什么叫这个名字呢？其实很简单就是有鸡蛋和鸡腿！也就是说不只是有鸡蛋哦～还有鸡腿！也就是说要吃就吃小鸡一家子！好残忍！我都不敢说了～日本人就是会起名字～还不如叫小鸡一家亲！
用料：
3只美美的鸡腿
2个小小的鸡蛋
1个呛鼻的洋葱
适量鲜鲜的生抽
适量咸咸的盐
适量白白的淀粉
适量辣辣的胡椒
适量档次大杀器木鱼
做法：
首先，大鸡的美腿三只，小鸡的蛋蛋两个，洋葱，生抽，料酒，盐。嗯够了应该～



第一步把大鸡的美腿脱骨，褪皮，切块，小心别切手～





第二步，切块后倒入料酒料酒三勺，生抽四勺，一点点胡椒去腥，一点淀粉抓匀腌制二十分钟～



第三步，洋葱切滚刀块，不知道什么叫滚刀块？好吧～喊你妈妈帮你切～还能防止流眼泪～






第四步，美腿块腌制好以后，锅内倒油翻炒，把水炒出来，这样美腿块更好吃，提示～不管煸制什么肉都要热锅热油，防止糊锅～





第六步，洋葱炒软放入美腿块继续翻炒，炒个两分钟倒入水或者高汤，倒入量为淹没一半菜就好，倒入生抽三勺，一些盐，一些胡椒，然后焖到收汁为一半～



第六步，洋葱炒软放入美腿块继续翻炒，炒个两分钟倒入水或者高汤，倒入量为淹没一半菜就好，倒入生抽三勺，一些盐，一些胡椒，然后焖到收汁为一半～



第七步，最装逼一步，其实可以吃了，可为了体现亲子，就要装逼～鸡蛋打散，倒入油锅不要动，慢慢摊，等鸡蛋变白倒入洋葱鸡肉，就这样让它慢慢摊熟，鸡蛋可以吸收汤汁味道，确实不错，这个逼装的还是很满意的！





等鸡蛋熟了，就可以浇在米饭上，为了口味，也为了显示装逼，我撒了干木鱼，这样更美味～
珍珠丸子🍡
家有两个萌娃，特别是我的宝贝闺女特别喜欢我变着花样给她做好吃的！这不，这道珍珠丸子就做出来了！
用料：
200克糯米
250克猪肉
2根葱
2片姜
1勺香油
3克盐
1勺料酒
1个鸡蛋
1勺生抽
1只鸡蛋
15个虾仁
做法：
糯米第一天晚上泡上，最少泡六个小时！
猪肉、虾肉、葱、姜放入料理机打碎，然后留几个虾仁备用！
胡萝卜🥕或黄瓜🥒切片放入蒸笼！
把虾仁🍤裹在肉馅里！
然后把肉丸在泡好的糯米里裹上一层糯米！
把肉丸子放在事先放入切片的蒸笼里！
开水上锅蒸25分钟！
摆盘放点海苔芝麻碎！
然后来个细节照，是不是很有食欲！
然后就是家人的反馈就两个字：好吃😋！
芒果千层蛋糕
在这里和大家一起分享了【黑暗料理赵公子】的芒果千层蛋糕！希望大家喜欢哦！
真的超级好吃~
大家可以把芒果换成别的水果试试噢！
用料：
100g低筋面粉
30g黄油
30g细糖
250ml牛奶
4个芒果
3个鸡蛋
适量奶油
做法：
准备好材料
1. 加入鸡蛋和细糖，然后开始搅拌。
2. 蛋液里在家入面粉搅拌，
     加入融化的黄油，
     加入牛奶后均匀的搅拌，
     最后再用过滤网过滤一遍。
3. 把奶油搅拌，打至不流动。
4. 拿出平底不粘锅，
     用汤勺舀约30ml的面糊，
     摇动平底锅摊匀，
     小火煎10秒左右，
     只需煎单面，面皮可脱锅即可。
5. 把面皮冷却一会儿，
     再涂上奶油，
     奶油不要铺满整个面皮，
     周围最好留一厘米左右。
6. 从下到上是每三层皮放一层芒果，
     其他层放奶油（也可自己适当调整）。
7. 放完芒果后再把奶油铺在芒果上（图为12层面皮）。
8. 最后将蛋糕放入冰箱冷藏四个小时左右就可以吃啦~
零油脂减脂汤！营养美味番茄土豆汤10分钟get！
酸酸开胃又简单又营养的汤 真的不试一下吗！

一滴油不放 适合减脂中的集美
你不瘦谁瘦！！！！！！
用料：
2个西红柿
克盐
1个大土豆🥔
少许葱花
做法：
土豆番茄切块 葱切粒
水沸之后放入土豆和西红柿🍅 盖盖子 让她煮
再次沸腾的时候 放入葱花 盖盖子 然后试一下土豆熟没熟 土豆熟了就放少许盐 再煮一会会 就OK了
晚餐✅
海参黄瓜鸡蛋包子
家乡是山东威海，从小吃海鲜长大～这个馅的包子是我和妈妈一起发明的😄
可能因为长在海边的缘故，更喜欢吃新鲜的海参，有咬劲，不喜欢泡发的那种软绵绵的海参。这个包子的诀窍就是一定要用新鲜的海参哦，配上黄瓜和鸡蛋，虽然用料简单，但是味道真的超级鲜美的，做包子做蒸饺都可以，屡试不爽超好吃～～
用料：
5只新鲜海参（非泡发）
2根黄瓜
3个鸡蛋
半根葱
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量香油
200克面粉
做法：
面粉和水2:1的比例揉成面团，醒20分钟。这个包子不需要发面面团，比较省事哈
醒面的时候正好可以调馅～新鲜海参洗净，切小块，用料酒腌一下，可以去腥提味；
鸡蛋搅匀，锅中放油炒至八分熟，可以用筷子划散一点，呈米粒状；
黄瓜打丝后放少许盐，把多余的水挤出来，水多了不好包；
葱切末，不用很细，只要别太大块儿就行；
把腌好的海参、鸡蛋、黄瓜丝、葱末放到盆里搅拌均匀，加适量盐、生抽和香油调味，拌成包子馅
醒好的面团搓长条，切成小块儿，擀皮，把馅料包进去～冷水上锅蒸20分钟就可以啦，这个馅很好熟的
荔枝鸡尾酒
用料：
4颗荔枝
半个柠檬
适量桃汁苏打水
适量苏打水
50ml伏特加
做法：
包荔枝
压出汁
如图
徒手挤出柠檬汁，可以切片，我懒直接扔里了😂
加伏特加
1:1加桃汁水和苏打水
加冰块
蘑菇肉片
用料：
半斤口蘑
200克里脊
3瓣蒜
1片姜
1根蒜苗
3克淀粉
1勺生抽
做法：
鲜肉切片
口蘑洗干净
口蘑切片 姜蒜切片 蒜末切了备用
加入淀粉腌制15分钟
热锅冷油 油六热成 放姜蒜肉片进去炒制（在后厨炒的，火大，不过忘记拍炒肉的图片了，来一张配合）哈哈哈
 肉片大火快炒
加入口蘑翻炒
用餐饮厨房大火炒菜比较带劲，肉片口感也不老

继续翻炒五分钟加入少量酱油 口蘑本身带有鲜味不需要鸡精 再加入蒜苗起锅
起锅装盘
超萌胡萝卜刀切小馒头
其实想做好馒头，我的个人心得就是揉面必须揉透了，还有上锅蒸之前要判断好发酵的状态这两点。喜欢一次发酵法去做面点，不仅省时间，口感也是非常好，家里的小朋友尤其是非常喜欢吃。
用料：
白面团：
50克水
15克糖
100克中筋粉
1克快速干酵母
3克油
胡萝卜汁面团：
50克胡萝卜汁
15克糖
100克中筋粉
1克快速干酵母
3克油
做法：
揉面团可以是手揉或者厨师机，水（或胡萝卜汁）、干酵母和糖先混合均匀，然后加入面粉和油脂就开始揉面。我翻倍量用厨师机来做，揉面时间大约8分钟，手揉估计要10分钟。先揉好面团先装碗里盖保鲜膜冰箱冷藏，接着揉第二个面团。
揉好面是要这样的，面团光滑且略微粘手，面团切开是是非常紧实的。
揉好的面团不用醒面，直接操作，防止台面粘腻，手上、擀面棍撒少许干粉，面团擀成长方形，面团要擀薄一些，然后翻面，表面稍微撒一些干粉，盖保鲜膜，继续操作第二个面团，胡萝卜汁面团也一样，擀成同样宽度后长度的。（提前预留一块白色和橙色面团做胡萝卜造型）
两种面皮上下叠放，最上面的面皮可以喷些水，方便卷的紧实些，自上而下卷成长条，再将长条面团由内而外搓长。
用锋利的刀切面团均分，可以用手指当尺子，我是用两只半或者三根手指粗为一段面团。切好的面团先常温密封保存，放保鲜盒备用。
开始整形胡萝卜造型，取大约是2克的胡萝卜汁面团，先搓圆，尾部搓尖，然后用刮刀的尖部按几个小道，可以按深点，发酵后会变浅的
白色面团加抹茶粉和少许水，揉成绿色面团
用小刀切小条，交叉
用牙签辅助插到胡萝卜面团
萌萌的小胡萝卜就做好了。
用牙签沾点水抹在馒头上，然后将小胡萝卜放在上面，这样就不会掉下来。开始发酵面团，发酵温度30-40度之间，发到1.5倍或2倍大小。我用发酵箱发酵，温度40度大约35分钟，还可以是烤箱发酵功能，或者蒸锅内发酵。发酵好的状态可以用手指轻触，会慢慢回弹就可以。
蒸锅水沸后，中火计时10分钟关火，再闷大约三分钟就可以开盖。趁热吃是最好吃的。
拨开可以看到组织是非常好的。
初学者可以从单色的刀切小馒头做
蒸好的
小小的一口一个哈哈哈
木瓜牛奶燕麦粥
早餐哦
用料：
225Ml牛奶
40G燕麦
5G枸杞
一个大的红枣
半个（大概200G）木瓜
做法：
把燕麦放碗里
加红枣枸杞，再加开水30Ml
叮两分钟
再加牛奶和木瓜，叮一分钟。
沙锅栗子鸡
用料：
鸡半只
栗子肉八两
姜数片
酒一汤匙
磨鼓半汤匙
芫絮二棵
盐
糖
生油
老油各一汤匙
麻油
胡月粉适量
做法：
鸡斩块，滴干水； ②栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣，滴干水
快乐的肥宅水
用料：
青汁牛奶一袋   
无花果葡萄适量
奶酪一丢丢
做法：
将水果洗净，切小块，倒入果汁机，放入青汁牛奶 最后加一点点奶酪 快乐肥宅水完成
酸辣鸡杂
用料：
鸡胗
做法：
1.用盐将鸡胗仔细洗一遍，切丝，放料酒，盐，生抽，生姜水，麻辣烧烤调料腌一段时间。
2. 将酸萝卜酸豆角泡椒切好备用。
3.锅烧热加油，放鸡胗翻炒片刻后加一点老抽上色，盛出备用。
4.锅内重新烧油，放入葱姜蒜炒香，放入泡椒炒几下，放入酸豆角萝卜沫翻炒出香味，放鸡胗，翻炒。
5.最后放点鸡精，出锅
快手糊塌子
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
克面粉
小半根黄瓜
克盐
做法：
西葫芦擦丝，黄瓜用了1/4也切丝，加盐出水后加入面粉和鸡蛋加适量水。搞成这样就行，不用再多面粉了。
加油，把糊糊倒进去。
又做了一锅黄瓜鸡蛋汤
翻面。
出锅。比较软，面少菜多，清香。
超好喝的港式奶茶
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，斯里兰卡，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
要细细品尝，才能够体会到其味道之美。首先将奶茶吸入口中，停留几秒；享受一股清凉或热呼呼的感觉。最后再缓缓咽入喉；直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味，更甚至又甜又腻，饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。
港式奶茶最初起源于英式奶茶，后经过改进成为现在的港式奶茶。港式奶茶的特点是茶味浓、奶味亦浓，但奶味不能掩盖其茶味，茶奶要完美融合，入口幼滑、延绵细密。港式奶茶在制作方法上较台式奶茶更为复杂缜密，要拉茶、撞茶等手工步骤，且必须选用液态奶。在茶叶的选择上，一般偏向于使用斯里兰卡出产的锡兰红茶，且多采用幼茶。
用料：
60g（可根据个人喜好调整）英菲尼红茶
2500ml水
132g糖
400g黑白淡奶
250ml纯牛奶
一个大盆儿
一个拉茶袋
做法：
首先将红茶装入拉茶袋中，用2500毫升沸水先拉茶2回合
拉茶解释：拉茶必须准备两个容器（容器A，容器B），将容器A的茶汤，通过拉茶袋，倒入容器B中，为拉茶一次，再将容器B中的茶汤再通过拉茶袋倒回容器A中，这个为拉茶一回合。
然后茶汤与拉茶袋一起，用中火煮沸，茶袋不能接触锅底，不然会苦
再拉2回合
最后取2500ml茶汤淡奶，纯牛奶和白砂糖搅拌均匀即可食用