xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
哆咪辅食|三款宝宝功能粥饮：温补养胃、润肠通便、补气益血，适合8个月以上宝宝
对于7、8各月龄的宝宝来说，辅食就是各种粥、汤羹、米糊等等了。那我们在煮粥的时候应该如何根据宝宝的状态来选择食材呢？今天就给大家介绍三款功能粥！
用料：
#温补养胃的四色小米粥
半勺黄色小米
半勺绿色小米
半勺白色小米
半勺黑色小米
#润肠通便的粗粮粥
一勺燕麦米
半勺玉米茬
半勺糙米
#益气补血暖胃健脾的豆米粥
半勺黑米
半勺糯米
20颗黑豆
半勺红豆
做法：
温补养胃的四色小米粥：黄、白、绿、黑四色小米各半勺。黄、绿、黑、白四色小米分别半勺加水浸泡30分钟。滤去水分，将小米放至锅中加入200ml的清水煮20分钟左右即可。
润肠通便的粗粮粥：一勺燕麦米，半勺玉米茬，半勺糙米。燕麦米、玉米碴、糙米分别半勺加水泡1个小时。滤去水分，将粗粮放至锅中加入350ml清水煮30分钟左右即可。
益气补血暖胃健脾的豆米粥：黑米半勺、糯米半勺、黑豆20颗左右、红豆半勺。黑米、糯米、黑豆20颗、红豆半勺加水过夜。滤去水分，将豆米放入锅中加入500ml清水煮1-2个小时左右即可。
完成
韩式嫩豆腐汤
完胜新罗城的韩式嫩豆腐汤！
用料：
淘米水（或清水）
1勺韩式辣酱
1小碗辣白菜
8—10片五花肉薄片
1盒内脂豆腐
1个青椒
适量葱花
适量蒜片
少许盐
少许味精
做法：
五花肉切薄片，内脂豆腐用刀划块，青椒切圈，蒜切片。
淘米水（或清水）加入1勺韩式辣酱煮开。
加入五花肉片、辣白菜、盐，煮5分钟左右，再加入内脂豆腐、青椒圈，继续煮开锅。
最后加入葱花、蒜片、少许味精调味，出锅品尝喽～
🌈爆浆彩虹豆一口酥🌈
‼️大家要是做的话还是上面挤果酱吧‼️

具体做法参照此视频步骤https://www.xiachufang.com/recipe/102170720/
用料：
160g低粉
50g糖
90g黄油
3/4只鸡蛋
6g奶粉
任意口味果酱
若干彩虹豆（不推荐 会化）
做法：
🔅糖和油放在不沾面板上 用掌根搓化。（我新入的不锈钢面板很好用）
🔅加入鸡蛋、先抓匀再继续搓。
🔅基本均匀后筛入低粉、从下往上翻面、压实，再继续翻、压(使用刮板轻松一些 左手用刮板，右手掌根往下压面)，直至变成光滑柔软的面团。如果沾手可以再加些面。
🔅分成小球、中间按压一下、裱花袋装入果酱、挤到小坑处。
🔅烤箱预热。
原方大烤箱上火200/下火150度 20分钟。如果是小烤箱自己尝试减温度加时间。观察表面稍微上色 浅黄色即可。

🔅我的长帝32升小烤箱温度高，上火170/下火150度 中层 25分钟。


🔅哈哈 虽然放彩虹豆放的失败 但还好颜值很高嘛😄
鲫鱼面筋汤
用鲫鱼汤打底烧的面筋汤，营养又美味。
用料：
2条鲫鱼
一张豆皮
适量海带丝
1个西红柿
5个鸡蛋
400克面粉
一把苋菜
做法：
揉一块面粉，醒30分钟后泡在水里，揉搓出淀粉，洗出面筋。中间换水三次，保留第一次的淀粉水，第一盆的淀粉水比较浓。
洗到这个程度。
鲫鱼两条，去除腹中黑膜。
油里放葱姜和花椒炸出香味后放鲫鱼两面煎金黄，然后倒入开水煮鱼汤。
开锅后再煮十分钟，把鱼捞出不用。汤用面粉筛过滤出葱姜花椒和鱼刺等渣。
放入海带丝，豆皮丝，西红柿。
面筋撕成小块放入锅中。
烧开后倒入洗面的第一盆淀粉水。搅动一会，防止粘锅。
打入鸡蛋花。
放入红叶苋菜。
出锅前放少量鸡精，适量盐，黑胡椒粉，香油。
培根芝士三明治
用料：
一个煎鸡蛋
两片白吐司
一片鸡胸肉
切片番茄
两片生菜
做法：
用黑胡椒，淀粉，糖，盐，烧烤酱，腌制
腌制好开始烤
用面包机烤吐司
烤哈开始摆放
一样样叠加
斜着切成三角形
完成啦～
鳕鱼鲜虾🐟法棍三明治
低热高蛋白的法棍三明治
可自由发挥的空间很大👇🏻
鳕鱼可以换成龙利鱼
西兰花可以换成其他喜欢的蔬菜
🤫看起来这么简单
讲真，比星爸爸的法棍三明治不知道好吃多少倍
用料：
#材料1
1块鳕鱼/龙利鱼
7-8只虾仁
1茶匙蒜粉
少许葱姜蒜粉
3滴青柠汁
少许海盐
适量黑胡椒
适量白胡椒
#材料2
适量西兰花
适量蚝油
少许橄榄油
少许味淋
少许盐、黑胡椒
5-6片法棍
适量（类似芝士粉的味道）营养酵母
做法：
虾仁和鳕鱼都剁成泥，加入调味料腌制一会
法棍表面刷一点橄榄油/黄油，把鱼虾泥放上去，撒一点欧芹（其他西式香料也可以），再刷一层油。放入烤箱，165度20mins
烤法棍的时候，炒好西兰花备用。
烤好的法棍撒上营养酵母，放上西兰花，就可以了。
法棍的酥脆、鳕鱼和虾仁的鲜…真的很好吃！
自制椰蓉
四个孩子的妈，只想给孩子们最好的
用料：
个椰子
做法：
取椰肉
榨
过滤后炒干
搞定
红烧白萝卜
用料：
1个萝卜
1小勺生抽
1小勺蚝油
半小勺老抽
1小勺糖
做法：
白萝卜（去皮约350克）切滚刀块，焯煮2分钟捞出
锅烧热，倒油放入白萝卜翻炒
加入所有调料
加水煮15分钟左右
剩一点汤汁时加辣椒
倒入小锅继续小火煮一会（可以直接在炒锅操作）
加青蒜
直接端上桌即可
空气炸锅意式鸡肉丸
看了几个菜谱，除了调味有一点点差别，差不多都是这个比例，传统都是油煎，用空气炸锅可干净太多，0油烟
用料：
1 lbs鸡胸肉
1/2 cup面包糠
1/2 cup帕玛森芝士
1 个鸡蛋
2 瓣蒜
1 tsp干牛至
1/2 tsp盐
适量（用于涂抹肉丸表面）橄榄油
做法：
把除了橄榄油以外的材料混合均匀，搓成小球，外面抹上橄榄油
空气炸锅400F，8min是juicy的，像这个图一样，10min是封面图一样金黄有芝士焦香
有试过中间翻面，差别不大，就免了
空口吃会偏咸一丢丢，但是本来就是要加上sauce配意面的，菜谱在这里：https://www.google.com/amp/s/www.food.com/amp/recipe/chicken-meatballs-for-spaghetti-and-meatballs-52420
清炒藕片
用料：
1节藕
2片姜
2瓣蒜
1勺白醋
3克糖
适量盐
少许青红椒
做法：
藕清洗干净去皮切薄片，放入清水里加一勺白醋浸泡一会儿，多冲洗两遍沥干水分
蒜、姜、青红椒切末
锅烧热倒入适量油，炒香姜、蒜末
倒入藕片翻炒，加少许水防止粘锅
加入青红椒末翻炒
加一勺白醋、3克糖、适量盐翻炒均匀
盛出装盘，非常爽口好吃😊
鲜虾芭莎鸡肉饼
鲜虾鳕鱼堡的升级版😂
用料：
3块小鸡胸肉
6只虾
1块芭莎鱼柳
1个鸡蛋
4克盐
1勺生抽
3克胡椒粉
2克姜蓉
1勺淀粉
做法：
虾仁切丁，鸡肉，鱼肉，适量。
鱼肉，鸡肉，剁成茸，虾仁保留丁状。
肉茸中加入鸡蛋一个，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，搅打上劲。
加入虾仁丁，搅打均匀。
不沾平底锅刷油，把肉馅分成100克左右一个，按扁小火煎至两面金黄即可。
明早的汉堡包就靠它了！😃😃
炝炒野芹菜
用料：
1斤野芹菜
2瓣蒜
2片姜片
3个干辣椒
少许盐
少许鸡精
做法：
洗净、去掉老头
水开放入芹菜20秒左右捞出冲凉
切段
姜切丝、蒜切片、干海椒切段
8成油温放入配料炒5秒再放入芹菜、可选择加入干花椒
大火炒1分钟加入少许盐和鸡精
装盘可食用、很多人应该吃不来这味
蚝油生菜
这是一款简单容易上手的咸香味的菜
用料：
蚝油
盐
白糖
料酒
蒜蓉
生菜
做法：
生菜清洗干净，去根、老叶（生菜可以多点，我家就这些了- -）
准备锅，烧开水，生菜短时间焯水，焯水时，在水中放少量的盐和油。出锅后，整齐地摆入盘子里
炒锅中放适量油，油热之后放入蒜蓉，爆香之后放入蚝油、盐、白糖等所有配料，最后放入少量高汤（没有高汤可以少少量清水）
浇在生菜上就大功告成
糯米卷
用发面皮包糯米饭感觉比用死面更好吃哦
用料：
250克糯米
克糖
克盐
做法：
糯米250克煮熟，冬菇，腊肠可放表面一起煮熟
腊肠冬菇虾米等适量(多点少的都没关系）切碎炒香，加入煮好的糯米饭拌匀，调好味道
趁温热用刮板整成长条状(大约跟面皮长都一致)
中筋面粉250克(配250克糯米，可做20个)
糖20克
水120克左右
酵母3克
泡打粉2克(可不加)
一起揉成团，用压面机过几遍至纯滑

分成2片面皮
放入糯米饭

包好，切成块
放入蒸笼
醒发至大一圈
冷水开始蒸，中火，水开后计时蒸10钟，一共大约用15分钟
玉米发糕9(绵密如蛋糕)
新买了一副手套，超喜欢，家里的食材有限就做了玉米发糕，浓浓玉米香，妈妈连连说好吃๑ń ◡ ń๑
用料：
430克玉米面
1个鸡蛋
20克白糖
430克牛奶
10克泡打粉
2克盐
5克玉米油
适量(可不加)玉米粒
做法：
没有什么难度，把上面食材配齐，搅拌顺滑无颗粒静置20到30分钟，倒入模具中，下面垫一层烘焙纸方便脱模，放入预热好的烤箱中，上火160下火180，40分钟，观察成色，如颜色深，加盖锡纸，趁热吃，玉米味最棒！！！
酸辣拌菇耳
夏天适合吃简单爽口的拌素菜，所以美味的调味汁配方很重要。这个配方简单易操作，成功率很高。醋可以先加半勺，最后根据口味再调配，因为每家厨房的醋的酸度也许会不一样。适合入菜的还有海带丝，带皮黄瓜丝，苦瓜片，豆芽，蒸茄子。。。
用料：
1小把干黑木耳
250克金针菇
2勺生抽
1勺醋
半勺麻油（香油）
半勺辣椒油
半勺糖
适量盐
2个泡椒
2瓣蒜
1小撮葱末
做法：
泡椒切碎，蒜拍碎，葱切小段。生抽，醋，麻油，辣椒油，糖，泡椒碎，蒜泥，葱末混合均匀调成调味汁。
黑木耳泡发洗净去蒂头，沸水锅焯水5-6分钟。金针菇洗净后切去根部，沸水锅焯水1分钟。所以食材捞起后过凉白开，沥干。
调味汁倒入蔬菜中，拌匀。根据口味加一点点盐。可以入冰箱保存一会儿，更爽口。
舒胸快乐茶
这款花草茶的成分有：甘草、茴香、紫罗兰花、毛蕊草、金盏花、菩提叶、玫瑰花。甘草味甘性平除邪热，金盏花杀菌消炎，菩提缓解精神紧张，紫罗兰花清火养颜，玫瑰养气解郁，茴香理气开胃，毛蕊草散瘀解毒。此茶口感甘甜讨喜，嗓子不舒服和胸闷的人可以常喝。（这些花草都可以在淘宝或者中药铺找到。）
用料：
甘草
茴香
紫罗兰花
毛蕊草
金盏花
菩提花
玫瑰花
做法：
混合好后热水泡之啊。
拿手啤酒鸭
一个吃货
用料：
一只老鸭
一支啤酒
三粒八角
适量桂皮
放多点姜
适量蒜
根据口味干辣椒
适量葱
十五粒花椒
适量老抽
根据自己口味盐
适量鸡精或味精
适量蚝油
做法：
老鸭切块
各种配料切好备用
锅里放水烧开，放入切好鸭肉去掉血水，然后捞出沥干
锅里放少许油，将切好的姜，蒜，葱，干辣椒，花椒，桂皮，八角一起放入锅中爆香捞出。
将沥干的鸭肉放入锅中，在放点姜和鸭炒一至出油
将图四中炒好的配料全部倒入，然后适量加入蚝油，老抽，盐，炒至金黄色，最好是炒干一点。然后倒入啤酒
小火闷四十分钟左右。放点鸡精或味精，收汁，出锅
扁豆焖面
用料：
300克扁豆
一小块猪肉
大蒜
食用油、生抽、盐
鲜面条
做法：
准备食材：
1、扁豆择去两头以及两侧的丝。洗净，掰成段，水里泡一会，捞出沥干水分。
2、猪肉切丝
3、蒜瓣拍成蒜末
4、准备葱花、姜片
锅内加水，烧开。笼屉上刷一层食用油，把面条散开铺在笼屉上。水烧开后上锅蒸10分钟。
面过凉水，加点食用油，抓散，晾凉
锅内热油，放入葱姜爆香，加入扁豆翻炒，加酱油、盐，翻炒一会儿。（因为后续还有面条，可以稍微多放点酱油和盐）
倒入开水，刚没过扁豆，盖锅盖小火焖5分钟。盛出一小碗汤汁。
把面条铺在扁豆上面，注意不要贴在锅上。
一共焖10分钟。期间要注意打开锅盖，用筷子掀起面条和菜看一下锅底的水量。分次把预先盛出的一小碗汤撒在面条上。
快到时间的时候，用筷子翻一下调一下面条，放入蒜末。
到时间后，用筷子拌匀，出锅！
红肠炒蛋牛角包
味道浓郁的红肠配上嫩嫩的炒蛋，再加上面包的香味，绝了🤧
用料：
一个鸡蛋
两个牛角包/布理面包
适量红肠
做法：
拿出两个布理面包，切开备用
鸡蛋打匀，加入锅中，炒散，放入面包中
红肠切片，加入锅中，无需加油，运用红肠本身的油分，煎一会儿
将红肠加入面包，完成😊
辣椒炒鸡
用料：
1只三黄鸡
2个辣椒
6片生姜
8瓣大蒜
2个八角
30粒花椒
3勺料酒
5勺生抽酱油
2勺老抽酱油
3克盐
3克胡椒
5克糖
2克味精
做法：
1、三黄鸡洗净，切小块。
2、辣椒切小块。
3、准备好姜片、蒜瓣、八角、花椒。
4、锅里倒少许底油，下八角、花椒爆香，倒入鸡块。
5、鸡块炒至变色，可以多煸一下，再下入姜片和蒜瓣。
6、爆出香味，加料酒、生抽酱油、老抽酱油炒匀。
7、加入没过鸡块的水，加盖，大火烧开，转中火炖20分钟。
8、大火收汁，加入辣椒、盐、胡椒、糖、味精。
9、炒干出锅。
鸡腿炖土豆
前段时间做了这道菜感觉还不错今天分享给大家
用料：
1只鸡腿
1个土豆
适量葱姜
1颗八角
1个干辣椒
适量料酒
半汤匙老抽
两汤匙酱油
适量盐
适量豆油
适量水
做法：
准备料头，
土豆切小块备用，小块爱熟
鸡腿切块准备过水，冷水下锅加料酒
过完水捞出洗净，姜留着炒鸡腿
起锅，热锅凉油，油烧热下鸡腿，煎至金黄色下料头翻炒片刻，加入酱油翻炒均匀，
加入适量的水，老抽，炖10分钟，加入土豆在炖十分钟，加入盐调味，收汁，出锅
享用吧
香煎嫩豆腐 外焦里嫩
豆腐的吃法也是多种多样的，尝试和西红柿搭配，相当不错哦，爷爷爱吃我就开心^_^，又成功了一次
用料：
1块嫩豆腐
1个西红柿
1个鸡蛋
1勺生抽
半勺糖
少许盐
1根葱
1勺蚝油
做法：
1，豆腐切块(稍微厚点，嫩豆腐容易碎)，打一个鸡蛋，用来裹豆腐，热油下锅煎至金黄，捞出备用
2.西红柿切碎，葱姜蒜切好备用
3.起锅热油，葱花，西红柿下锅爆炒出香，加入豆腐
4.一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许糖，加入半碗水搅匀，倒入锅中，小火慢炖

5.收汁差不多了，撒上葱花和香菜，出锅
腊味香芋煲
腊味香芋煲，芋头本性清净，腊鸭素来味道醇厚，将腊味的鲜香，香芋的清糯，两香和一，芋含肉鲜，肉有芋香。吃进嘴中，慢慢咀嚼，干而不柴，香而不腻，滋味便肆无忌惮得弥散在口中，丝毫没有烟熏火燎的气势，有的只是腊香缠绵。
腊味与香芋的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的厚实鲜美，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。
用料：
1个腊鸭腿
300克香芋
4个香菇
姜
盐
黄酒
糖
做法：
香芋去皮，切成小块，香菇洗净，切片
腊鸭腿放入锅中，加水煮10分钟
煮过的腊鸭腿切块
在砂锅中倒入清水，放入腊鸭腿、姜片、黄酒，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟
然后将芋头块和香菇放入
再加盖小火煲20分钟
最后调入盐、糖，撒入香菜末即可
辣子白粉皮
翻了一下下厨房没有，山西人爱吃的家常菜，
用料：
1张粉皮
适量茴子白
适量葱姜蒜
青\干红辣椒
花椒粉，十三香，盐，老抽，
陈醋
做法：
1.茴子白手撕小块洗净备用
粉皮提前泡软，焯熟泡冷水备用，
葱姜蒜，青红辣椒切开备用，喜欢吃辣的多放点辣椒，
起锅烧油，放花椒粉，十三香，葱姜蒜辣椒爆香，然后放茴子白块，翻炒，放入盐，老抽等调味，然后放入粉皮翻炒，临出锅的时候倒点醋提香，出锅
嫩滑软糯的糯米蛋糕
作为一个糯米控，刚入烘焙就接触到糯米蛋糕，做过泡打粉版本的，既然要吃的健康，就扔了泡打粉，自己一路琢磨尝试减油减糖，之后就有了自己固定的配方。
糯米蛋糕具有神奇的双重口感！刚出炉时相当嫩滑，是我老妈的大爱！凉透之后相当软糯，是我老爸的大爱！作为糯米控，都会爱得不要不要的😊
用料：
100g水磨糯米粉
180-190g，一般我用三个鸡蛋
30g色拉油
70g，可以根据蛋黄糊状态再添加10g左右纯牛奶
30g砂糖
两滴白醋
一丢丢，意思下就行😀细盐
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋白盆一定要无油无水。这次蛋特别小，4个也就190g。
牛奶和油先用蛋抽混合乳化，加入蛋黄和一丢丢盐继续拌匀。
筛入糯米粉用Z字拌匀。如图的粘稠度，过干则适当添加牛奶。
先准备好模具和纸托，一个个放置好，免得后续手忙脚乱。
蛋清里加入两滴白醋，一次性加入砂糖。
打发时在没有糖这一侧打，这样蛋清就会卷到蛋抽上来，砂糖还主要留在盆底，这样就不用分次加糖了！我懒，都是一次加入😜。等到出现鱼眼泡状时再放开来绕圈打发，先快后慢，多看几次，别打过了。如图硬性发泡即可。
先预热烤箱，180度。取三分之一蛋白加入蛋黄盆中，用蛋抽划Z拌匀。再取三分之一蛋白加入，同样手法操作。
把蛋黄盆中混合物倒入剩余三分之一蛋白的蛋白盆，先用蛋抽划Z搅拌，然后再用刮刀从两点到八点位置翻拌数次，同时左手转动盆。
我用的奶锅，直接一个个倒入纸托，8分满，倒完一个，刮刀托一下，换下一个。
180度，26分，出炉。关于温度和时间，不能一概而论，关键是注意观察上色情况（上色情况和糖量多少也有关）。20171230做的因为预热时温度为200度，放进烤箱后再调到180度，烤时总共21分。
嫩滑！软糯！好吃的飞起来，哈哈哈哈哈哈哈！
沙丁鱼餐前小饼
沙丁鱼富含欧米茄3脂肪酸，对大脑健康、增强免疫力、预防癌症都有作用。新鲜的鱼不好买到，做起来也麻烦，所以本菜谱用的是浸泡在橄榄油里的沙丁鱼罐头，营养价值应该不会比鲜鱼差很多。菜量大概是两个人的开胃菜，也可以做颜值高的小配菜。
用料：
1盒沙丁鱼罐头
2个小彩椒
1瓣大蒜
1勺黄芥末酱
6滴柠檬汁
7-8片小饼干
半根青葱
半勺白胡椒粉
做法：
将沙丁鱼从罐头中取出放入一个小碗，用筷子夹碎。加入黄芥末酱、柠檬汁，白胡椒粉，拌匀。
将小彩椒切成小薄圈，尽量别切断，平置于小饼干上。大蒜切片，放在彩椒圈内。
将混合均匀的沙丁鱼放在彩椒圈上，注意别掉在饼干外面。最后将葱花放在沙丁鱼顶端。完成！
电饭锅蛋糕🍰
孩子不喜欢外面买的蛋糕，说是太甜了，烤箱太小，烤大的空间不够。电饭锅方便，不用看温度，方便上手。
用料：
蛋黄糊
6个鸡蛋黄
30克白糖
60克牛奶
60克食用油
120克低筋面粉（约）
蛋白霜
6个鸡蛋白
80克白糖
做法：
将蛋黄蛋清分离，蛋黄、白糖、牛奶（没有白水也可以）食用油放在一起搅拌至完全溶解。
搅拌到糖融化，油乳化就好了。
将面粉过筛分次加入，搅拌至粉末消失。（面粉多少和鸡蛋大小和面粉吸水性有关，最终搅拌时有阻力，划过之后有痕迹并不会快速消失就可以了）
糖分三次加入到蛋白中，第一次加入糖打蛋器打到有大气泡第二次加糖。
第二次加糖打到有小气泡再加第三次糖
第三次加糖后打发到出现纹路并不会快速消失
打蛋器提起会有个小尖就打发好了。
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌（不要画圈搅拌，容易消泡。
电饭锅内胆刷油，将翻拌好的蛋糊倒入内胆中，并振出气泡。
蛋糕选项，开始。等待中，时间到了不要马上开盖，稍稍等十分钟时候再开。
出锅
👌
👌
炸薯条
马铃薯亦称土豆、山药蛋、洋芋等，是一种薯类食物，可作主食和素菜，亦可制作淀粉及做酒精的原料。每100克可食部中含水分80克，蛋白质2克，碳水化合物16克，还富含其他的维生素和矿物质。马铃薯中的蛋白酶抑制物，可以增加缩胆囊素CCK的释放，在减少食物吸收方面有一定的作用。组织蛋白酶D抑制剂，外用可以使蛋白水解活性恢复正常，胶原物质合成加快。其中含有大量的黏体蛋白，可保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生。马铃薯中含的维生素C和B族还有抗氧化、抗衰老的作用。马铃薯性甘平，归胃、大肠经。发芽的马铃薯因含有大量的龙葵碱，食用可以导致中毒。
用料：
1个大的土豆
少许盐
适量油
适量番茄酱
适量淀粉
做法：
土豆去皮，将土豆切成厚的片，再切成条
锅里放入适量的水，放入1小勺盐，浇开放入土豆条，煮3分钟捞出。
将土豆条上沾上淀粉，放入油锅内中火炸至金黄捞出，土豆条再放入油锅里炸一下捞出。装盘
金黄，酥脆，配上番茄酱，很香哦
清炒时蔬
喜欢清淡的炒蔬菜，比水煮多点滋味，又健康。基本上炒蔬菜 我都是这个流程，以炒小青菜为例。
用料：
600克小青菜
2瓣蒜
少许盐
少许油
做法：
蔬菜洗净。
锅中放少许油，大蒜。
放入青菜，加入少许盐。
开着锅盖翻炒。
装盘。
【豆沙包】我们家的常备早餐
甜甜的豆沙，少了其他馅料准备的麻烦，同时家人又都喜欢，所以，我有什么理由不偷懒呢？
用料：
400克面粉
4克酵母
300克豆沙馅
适量水
做法：
中筋面粉400克
温水将酵母化开（温水不超过38度）。
酵母水倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，如图成絮状，下手揉成光滑面团。
面团静置十分钟，很快就能到理想的光滑状态，我今天这个省略了第二次揉面，所以看起来只是完成了盆光手光面光还差一点点。
盖上盖子或保鲜膜，室温发酵至两倍大，夏天一般40分钟左右就可以完成✅，手指沾干面粉，在面团中间戳一个洞，面团不回缩就说明发好了。
面团取出放案板上，揉搓排气，分成大小均匀的剂子，我一共分了12个。面皮擀成中间稍厚边缘薄，包入豆沙馅（每个30克左右，我没挨个称），包包子手法捏紧，整自己喜欢的造型，圆形、椭圆形、柳叶形都可以。
如果不赶时间，可以在蒸锅上再醒发5分钟，水开转中火，蒸18分钟，焖3分钟。
包包出锅啦……一锅5个豆沙包，一个玫瑰花卷，一共12个，解决了两天的早餐问题。
晚上煮了一锅绿豆沙没人吃，出锅迅速瓜分了四个，家常的东西就是美味～
青椒玉米胡萝卜丁
用料：
用料:自己适量青椒
做法：
第一次忘了照步骤图。材料切丁
胡萝卜我喜欢软一点，所以玉米胡萝卜一起放的，炒的玉米差不多就把辣椒放进去，我喜欢用尝的来分辨食物的生疏度。
大耳朵图图家的炸小肉丸
《大耳朵图图》里最诱惑图图的炸小肉丸，在偶然中偿～了一碗朋友父亲做的丸子汤，那口感和味道一直很难忘，想起来就感觉嘴里有浓浓的香味，所以到处搜罗各种偏方，终于……
写这篇只是怕忘记，所以材料用量比较模糊，跟着感觉走～～
用料：
3-4两猪肉馅（肥瘦相间）
半个馒头
1个鸡蛋
适量淀粉、葱、姜粉
适量生抽、料酒、盐、蚝油等
适量花椒、大料等
做法：
花椒、大料等放入碗中，用半碗温开水冲泡，放置一旁；
把馒头的外皮撕掉一层，让其充分吸水，一定要吸透；
在肉馅中放入鸡蛋，葱，姜粉，淀粉少许，搅拌均匀，再放入盐，生抽，料酒，蚝油搅拌均匀；
将吸饱水的馒头挤干水分，折磨到非常碎，加到肉馅中，继续搅拌均匀；
在搅拌的过程中，发现肉抱团后，分次少量加入花椒大料水，一定顺时针搅拌，搅拌均匀并且容器壁上有肉丝的纹路，放入冰箱冷藏1小时；
烧油，开炸～
抹茶蜜豆磅蛋糕
用料：
200克安佳无盐黄油
适量自制蜜红豆
180克低粉
10克抹茶粉
200克糖粉
4个鸡蛋
6克无铝泡打粉
做法：
黄油室温软化
加糖粉打发
分次加入鸡蛋打发
筛入低粉,泡打粉,抹茶粉拌匀
加入蜜红豆
拌匀
入模,中下层,180度10分钟后用小刀划一下,转上火160度下火180度30分钟
美味绝伦的自制蒜蓉辣椒酱
本人比较喜欢吃辣，所以经常自己做一些辣酱，比外面味道根本不差
用料：
个红辣椒
克糖
克油
克盐
瓣大蒜
片姜
洋葱
大葱
八角等大料
青线椒
五香粉
鸡精
香菜
做法：
剁碎线椒和小米红椒
加入剁碎的大蒜末
加入一勺辣椒末
加入白糖，盐，五香粉，味精
热油中放入准备好的大料，洋葱，大葱，香菜，小火慢炸
炸成金黄色捞出即可
泼入剩下的油即可，大约六成热，不要太热，蒜蓉辣椒酱完成
炒米线
用料：
克米线
个鸡蛋
个包菜
根胡萝卜
口蘑
洋葱绿辣椒
克笋
做法：
炒米线
1）米线洗干净后放温水里泡三十分钟至软
2）五花肉去皮切手指粗薄片
3）胡萝卜丝，口蘑丝，香菇丝，洋葱丝，菜辣椒丝、莲花白丝，黑木耳丝备用
4）起油锅放入八角一块，冰糖一块，姜末，炒香肉变色，倒入料酒、老抽、放入准备好的菜丝，炒至变软，加盐，胡椒粉，十三香，鸡精，加泡软的米线，中火炒至米线和菜融合软烂，（中途炒有点干可以加点水再炒）。
【曼食慢语】法式鸭肝酱
肝酱是法式料理中的一大类，鸡肝鸭肝，甚至猪肝都能被做成肝酱。鸭肝虽不像鹅肝那样含有高量的脂肪，但料理得当的话一样能有柔滑细腻的口感。有些高级餐厅，会把鸭肝酱做成升级版的鸭肝芭菲，是在鸭肝中加入了大量的打发鲜奶油，让鸭肝吃起来有冰淇淋般的口感。

其实鸭肝酱是个很简单的东西，很容易就能在家自己做出来。将鸭肝煎到外皮焦黄，内里粉嫩，用香草和香辛料来调味。最重要的，是用白兰地之类的烈酒去腥增香。然后用料理机把鸭肝搅打成细腻的肝酱，再加入额外的黄油和鲜奶油来补足油脂，增加柔滑的口感。
用料：
250g鸭肝
150g黄油
一大勺橄榄油
一大勺白兰地
3-4支百里香
50ml高脂鲜奶油（double cream）
一个红葱头
一瓣蒜头
一小撮磨碎的肉豆蔻
适量盐
适量现磨黑胡椒
#选用
一杯牛奶
做法：
（选用）将鸭肝浸泡在一碗牛奶兑半碗水的混合液中，放在冰箱里泡上3小时至半天后彻底冲洗干净，沥干待用
将红葱头切细丁，蒜头去皮切片，将百里香的叶子捋下来待用，留下3小枝百里香最后装饰用
取一个平底锅，开中小火加热，放入2大勺黄油和一大勺橄榄油，剩下的黄油先留用。待锅里的黄油融化后融化后加入红葱头碎和蒜片
炒个2、3分钟至葱头碎和蒜片都完全变软
将火转大至中火，把鸭肝倒入锅里，煎至表面上色
倒入百里香和磨碎的肉豆蔻，继续把鸭肝煎到半熟，总共约需5分钟
倒入白兰地，继续加热半分钟至酒精挥发掉即可关火，然后盖上锅盖焖几分钟，鸭肝会继续熟成至大概九成熟
加入适量盐和黑胡椒拌匀
将煎好的鸭肝连酱汁一起倒入食品料理机里，再倒入鲜奶油，一起高速搅打成泥状
然后将之前留用的黄油放进微波炉中火转一分钟融化
将一半的融化黄油倒进鸭肝泥中，继续搅打至顺滑，剩下的一半融化黄油留用。这时再尝一尝鸭肝酱的咸淡，不够咸就再加点盐
打好的肝酱分装在三个小容器里，把表面抹平整
将之前留用的融化黄油均匀地倒在三份肝酱上，让每一份肝酱都能被融化黄油完全覆盖住
再将之前留下的三小枝百里香分别放在黄油里作为装饰
做好的肝酱密封后冰箱冷藏，让黄油凝固。要吃之前先拿出来回复至室温，然后抹在烤脆的切片法棍面包上吃
七菜羹——大年初七特别餐
今天大年初七，既是人节，又逢立春，正是古人说的“人日春朝并”，是难得一遇的良辰吉日。下一次在立春日喝人节的七菜羹，要等到四十六年后的2063年了。
这样的好日子不可辜负。
七 菜 羹
芹菜
荠菜
芥菜
韭菜
香菜
蒜苗
小葱
繁缕
蔓菁
萝卜缨
以上任选七种

蔬菜的品种可以自己选择，但需注意三点：
一定是应季菜（不是大棚菜），初春最早生长的菜，生命力旺盛，有利于升发人体阳气。
一定是辛味的菜（即《吃法决定活法》中介绍的春盘菜），才能帮助人体疏散春季风热，抗病毒。
南方可以采集新生的野菜，排毒效果更好。比如《回》书中介绍的荠菜和繁缕。
用料：
2克盐
2克克油
100克荠菜
1根芹菜
2片萝卜叶子
20克韭菜
20克香葱
30克青蒜
20克香菜
做法：
锅内水烧开，放少许油和盐，加入切碎的七种蔬菜，大火煮熟；
勾少许薄芡，起锅。                                                 只从元日到人日，便觉新年胜故年。
买酒买符酬旧社，宜蚕宜麦祝新田。
——宋 魏了翁
肯德基土豆泥
肯德基土豆泥 
绝对是土豆泥里最经典的味道
没有之一  是唯一
用料：
50ml牛奶
1勺盐
1勺黑胡椒
1勺耗油
1勺淀粉（调水淀粉用）
20克黄油
2个土豆
做法：
准备好材料 在家再现经典吧
土豆切块 隔水蒸熟
蒸熟后 取出土豆 加牛奶和盐搅拌均匀
一定要很绵密 口感才好吃
将黄油、黑胡椒、耗油、水淀粉放入锅中，煮开
土豆泥可以用保鲜膜凹出造型
浇汁，完成。
黑米饭主食面包
今天做的这款贝果是在基本的面团中加入黑米。让你的面包更加有嚼劲，弹性。感觉比外面卖的好多了。
总重600克每个80克，可做7个
用料：
250克高筋面粉
200克（蜂蜜50克左右和黑米拌匀）煮熟黑米
16克砂糖
6克盐
4克酵母
150克水
500克水
10克砂糖
做法：
将所有材料（除黑米）倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性，加入黑米搅拌至面团拉开面膜即可
立即分割80克一个滚圆松弛25分钟
将面团排气对折
将面团卷成圆柱形搓长
将面团另一个接口压平，将面团接口接住成圆形
以温度30℃，室温发酵40分钟左右
将面团发酵至原体的2倍左右
将装饰糖水煮沸，将面团放入水中，每面烫20秒左右
捞出沥干，放入烤盘
以温度210℃，烘烤18分钟左右
韭菜心炒鸭肾
用料：
六个自制卤鸭肾
适量韭菜心
少许盐、糖、鸡粉
适量姜、蒜、
适量菜籽油
做法：
韭菜心姜、蒜、洗净切好备用
卤鸭肾切片
起锅放适量菜籽油烧热放入姜、蒜、花椒爆香放入鸭肾炒一分钟放入韭菜心炒两分钟放入少量盐、糖、鸡粉炒匀即可
雪碧水果棒冰
雪碧里想加神马加神马！各种小清新的小水果走起
用料：
适量雪碧
适量水果
少许糖
做法：
洗水果，切水果。按照自己的模具大小来搭配水果形式，比如奇异果可以切片会比较漂亮，芒果切大方块，桃可以切小粒或片
把雪碧倒入模具中
水果按照自己的搭配放入雪碧，并调整位置。比如奇异果片可以靠模具壁一些，这样冻出来会比较漂亮
可以稍微加点糖。因为冻过之后甜味会减淡，所以可以酌量添加。
冻一晚上比较保险，第二天吃妥妥的！
蔬菜焖锅
前些天做了次海鲜焖锅，觉得非常好吃。就想着用这种调好的汁焖蔬菜味道也不会差吧？试了一次还不错，今天做的时候把它做个记录。
用料：
半棵花菜
一个土豆
一节莲藕
一个青尖椒
一个红尖椒
一个番茄
两勺番茄酱
一勺甜面酱
两勺生抽
两勺黄豆酱
两勺蚝油
两勺白糖
做法：
两勺番茄酱、一勺甜面酱、两勺黄豆酱、两勺蚝油、两勺生抽、两勺白糖，调成酱汁。
这是全部食材，蔬菜洗净，全部切块。
锅内倒入适量油，烧热后倒入花菜、土豆、胡萝卜和莲藕。翻炒一会儿看到土豆块的边稍变透明后，倒入小半碗水，盖上锅盖，开小火焖煮8分钟。
放入青红椒和番茄，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖继续焖8分钟左右。
汁水焖出来喽！开大火煮一分钟！
出锅喽！
御赐福纯手工阿胶膏
旦旦V：379301304
用料：
绍兴黄酒1瓶东阿阿胶250g
红枣259g核桃仁200g
黑芝麻250g西洋参20g
冰糖100g桂圆肉50g
玫瑰花瓣枸杞100g
做法：
黄酒泡制阿胶至阿胶完全溶于黄酒！
准备好的材料！
开始熬制！加入冰糖！小火熬制！
加入西洋参！
熬制挂旗状态，加入红枣、桂圆
加入炒香的核桃仁！
用力搅拌！
加入炒好的黑芝麻！
搅拌均匀！好的阿胶膏拉丝特别好！阿胶含量也是很标准的！满满的阿胶！不仅能补气血，调理身体！还能补充胶原蛋白！坚持吃让你美美哒！
成形后，就切片，真空包装！每天两片！美丽一辈子！
南姜梅粉无花果
小时候有种零食叫酸梅粉 这个有像 但是更好吃 

试过很多水果最好吃的就是无花果 
番石榴也好吃但是北方没卖的 在下厨房买的 叫等一味

如果买到没熟透的味道淡的 加这个就化腐朽为神奇了 比如说桃子之类
用料：
几个无花果
适量南姜梅粉
做法：
无花果切开 剥皮最佳 可以沾更多的粉
撒粉
吃吧
下厨房买的等一味
水果冰糖葫芦（超简单！）
很简单！人人都会做！零失败！而且很好吃~
来试试吧!!!
用料：
适量冰糖（或砂糖）
适量水
适量草莓
适量香蕉
适量苹果
适量芒果
适量猕猴桃
适量橘子
适量竹签
做法：
水果洗净，去皮。
备用！
用竹签串成自己喜欢的样子~~
水和冰糖放进小锅
大火煮开，转小火。
变成焦糖色就好了！！!
水果串丢进去，快速捞起~
完成!!!晶莹剔透，酸酸甜甜！！！
金针菇炒鸡蛋
嫩、滑、鲜、香的家常菜，最重要的是方便快捷😊
用料：
1把 黄金针菇
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量生抽
1根葱
做法：
黄金针菇一把
切掉根部后洗净滤干
起油锅，把蛋液放入翻炒几下
然后把金针菇倒入一起翻炒片刻，然后加入盐巴、生抽、葱段炒匀即可出锅。
又滑又香，好吃到停不下来🤤
蓝莓牛油果酸奶
用料：
1只牛油果
适量蓝莓酸奶
适量蓝莓
做法：
取一只牛油果切
铺入碗底
加入适量蓝莓酸奶
撒上蓝莓
日式炖汉堡肉｜下集
日文叫『和風煮込みハンバーグ』

取出「上集」中备好的汉堡肉，
咱们开始制作大餐啦[嘿哈]

用面包蘸着香浓的肉汁，
恨不得连盘子都舔干净了🐷

以2人餐为标准，材料如下。
用料：
半个洋葱
8个白蘑菇
1朵西兰花
1根胡萝卜
4根秋葵
80克黑胡椒酱
30克蕃茄酱
1大勺蚝油
适量油
50克面粉
做法：
蔬菜如图切好备用。面粉加水勾芡。
胡萝卜、秋葵、西兰花白水煮3分钟捞出，沥干水备用。
锅中放入适量油，将汉堡肉两面煎至微焦，盛出备用。
锅中放入洋葱翻炒爆香。
加入白蘑菇继续翻炒。
加入开水煮洋葱。
盖上锅盖焖1分钟。
倒入适量黑胡椒汁。
加入少量番茄汁。
搅拌一下，尝尝咸淡。
放入蚝油着色。如果口味较重还可以适量加盐。
加入适量勾好的芡，调整汤汁浓度。不要一次加完。
将汉堡肉放入汤汁里炖5分钟，中间翻一下面。
将汉堡肉盛入盘中，把煮好的蔬菜摆盘。
肉汁鲜美的日式炖汉堡肉完成了✅希望获得更多异国料理食谱，就关注我吧❤️
金银杏仁煲腐竹
今天的这款金银杏仁煲腐竹甜汤很适合这样的春天，银杏和杏仁可以润肺；银耳除了润肺的功效还可以滋润皮肤；无花果可以清热生津；健脾开胃；解毒消肿；腐竹是由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如丰富蛋白质、矿物质还可以补充钙质。
用料：
6颗银杏
几大片腐竹
一大朵银耳
2个无花果
十余粒杏仁
1个鸡蛋
适量冰糖
做法：
先用温水将银耳泡发
腐竹用凉水清洗后用手撕成大片
银杏去壳
将泡发的银耳祛除黄色的蒂后切碎
把除去鸡蛋的所有原料放入锅中，倒入适量的清水
锅开后，改中小火炖45-60分钟
久炖过后腐竹会被炖化，之后这时将打散的鸡蛋倒入
依据自己的口味放入适量的冰糖
煎三文鱼🍣原汁原味
家里柠檬🍋、海盐、黑胡椒、黄油🧈、海鲜汁都没有，好吧，就这样煎，原汁原味，比生吃好！
   原汁原味，味道很好👍，推荐减脂期吃这个，用不粘锅不加油煎，再配点白灼西兰花🥦
用料：
2块三文鱼
适量食用油
2勺味极鲜
适量芥末
做法：
我把三文鱼处理成这样，也是惨不忍睹，不该解冻后再切，去了鱼皮和刺，已经没形了
不粘锅刷食用油，两面煎金黄就好了
芥末、味极鲜、纯净水搅拌
不要煎太老，口感不好，刚煎出来脆脆的，趁热沾汁吃
【小美版】提拉米苏
用料：
6个蛋黄
120克细砂糖
250克马斯卡彭奶酪
400克淡奶油
250克/1包手指饼干
10克浓缩咖啡粉
180克冷水
120克朗姆酒
适量可可粉
做法：
准备以上食材
主锅插入蝴蝶棒，6个蛋黄，120克糖，6分钟/65℃/速度4打发，3分钟时停下，用刮刀整理下继续；（蛋黄的杀菌温度在58-63度，持续3分钟）
取下主锅放通风处放凉备用
冷却后的主锅内加入250g马斯卡彭奶酪，2分钟/速度3混合，中途可以停一次整理下再继续；倒出奶酪糊🧀备用。
清洁主锅，保证无水无油，插入蝴蝶棒，加入400g淡奶油，15g糖，速度3.5打发到抹面状态，时间先设定1.5分钟，从量杯口观察状态，每次按照10秒加时间，打发到8分即可。
奶酪糊倒入到打发好的奶油，8秒/速度3混合
10克浓缩咖啡粉和240g凉水调匀成浓缩咖啡，加入120g朗姆酒混合；手指饼干在咖啡甜酒液里浸泡下，放入模具或者蛋糕盒子里。浸泡一根，放一根，浸泡时间不可过长，否则饼干就碎了。
手指饼干上倒入一半的奶油奶酪糊；继续放一层浸泡过的手指饼干；再倒入剩余的奶油奶酪糊；冰箱冷冻。大的模具冷冻4小时，小的蛋糕盒子，1小时即可。
过4-5小时以后，冰箱取出蛋糕如图
表面撒上一层薄的薄巧克力粉，使口感更加浓郁。
不正经小酥肉（正经软炸里脊）
和我在成都的街头走一走，你挽着我的衣袖，我把酥肉藏进衣兜。
用料：
克里脊              478
克盐                     随缘
勺料酒
克油
个鸡蛋                2
克面粉
做法：
把🐷里脊肉切成条，手指粗细，切记不要有手指比较着切，放花椒粉，两勺盐，腌制一个小时，如果觉得怕腥，可以加一耳勺料酒
一公一母两个鸡蛋，加上随缘的红薯淀粉，搅拌成如图粘稠度。
加入十三香，白胡椒粉，少量盐
给酥肉烧个洗澡水。
给酥肉涂上沐浴液
刚炸三分之一，筷子已经穿上了棉裤
炸五分钟捞出控油，油温升高，油锅里再洗一遍澡
放入孜然粉，麻辣鲜搅拌均匀大功告成
马蹄多多马蹄糕
去酒楼饮茶好喜欢点这个 可是外面买的总会太甜又很少马蹄 有时还会吃到一种难以形容的蒸锅味 买来的马蹄粉听说做千层糕很费时间和煤气 那就做马蹄糕吧！难得爸爸妈妈都喜欢吃😋
用料：
125克马蹄粉
150克糖
375克水（粉浆用）
6个马蹄
375克水（糖水用）
做法：
马蹄粉称好➕粉浆用水搅拌均匀，过筛备用
六颗马蹄切小粒
把冰片糖一块半掰小块（方便融糖水）➕一勺红糖，颜色好看点，把马蹄放下去一起煮，（这样马蹄不会浮在表面），煮到沸腾，关火，用勺子勺2⃣️勺粉浆，（粉浆用之前先搅拌）加到糖水，一边加一边搅拌
然后把加了2⃣️勺粉浆的糖水慢慢加到粉浆里面，也是一边倒一边搅拌，这时候，锅里面加水大火煮开，把搅拌好的粉浆➕糖浆倒进稍深一点的盘子然后中火蒸30分钟！等凉了就可以拿刮刀脱模了哦！操作得当的话是不会粘盘子的。
马蹄粉推荐这个，去大超市买的话或者没那么容易买到假货
酱牛肉
用料：
1380克牛腱子
7勺生抽
3勺盐
适量鸡精
1勺料酒
少量糖
见照片调料
做法：
大料，香叶(一定要少),桂皮，辣椒，花椒，茶叶，姜，葱
火龙果奶昔
用料：
半个火龙果
根香蕉
200克牛奶
4～5颗椰枣
1-3颗荔枝
2～3滴柠檬汁
做法：
火龙果弄成稀的，椰枣切片，香萑切片，荔杖分成2半。
与牛奶一起放入，最好冰一下。再加入二滴柠檬汁。
炒豆腐干
豆腐干也是我家先生和儿子喜欢的菜品之一
用料：
300克豆腐干
1勺老抽
1勺米酒
适量盐
2个青椒
2个小米椒
2根土芹菜
2瓣蒜
适量菜籽油
做法：
先把豆腐干切好
配料也切好备用
锅里放菜油后稍加热再放入盐
再倒入豆腐干翻炒
再倒入酱油和米酒翻炒
再倒入适量的清水稍煮下
再放入所有的配料
稍煮片刻上锅装盘
福州炒白果
步骤极其复杂讲究
用料：
干香菇
黄花菜
虾干
五花肉/牛肉
蒜头
芥兰菜
福建老酒
做法：
五花肉先行腌制，蒜蓉，糖，鸡精，生粉，盐，酒。如果是牛肉，就用生姜研制。（牛肉已经炒了，用这个做图）
第一步，起油锅，下白果先炒，炒软之后用手掰开，防止粘黏。盛起
第二步，起油锅，先下部分蒜蓉，香菇，黄花菜，虾干，炒至虾软。盛起。
第三步，起油锅，下蒜蓉，炒芥兰菜，下一点盐，鸡精，糖调味，再下第二步的材料。盛起。
第四步，起油锅，下肉丝，炒，加一点水，炒熟。盛起
第五步，起油锅，下白果，牛肉，下一点水炒，以防抱团。糖（多一点）调味。下第三步炒好的材料。老酒（多一点）调味。
最后，盐，鸡精开水化开，倒入锅中，炒至收汁，盛起。
干锅猪脚
美味可口。
用料：
片适量，北海干鱿鱼一条，料酒，黄酒各一勺，生抽2勺，老抽1勺，生油少许。猪脚斤半，生姜5片，蒜米8至10粒，葱头适量约6只，八角一只，草果一只，干沙姜
做法：
1：把猪脚洗净沥干水放盘，把葱头切成小段，葱切成葱花放盘。
2：把干鱿鱼提前泡冷水约3个小时，后洗净切丝放盘。
3：把蒜米，干辣椒洗净放盘。
1：锅洗净放清水，大火烧滚时放猪脚约2分钟捞出放煲。
2：将切好的鱿鱼丝放到猪脚里面。
3：将生姜，葱头，蒜米，八角，草果1小边，干沙姜，撒在猪脚上面。
4：倒入黄酒，料酒，生抽，老抽，些少生油后，用大勺拌匀后约20分钟。
5：侧面放清水约浸过猪脚。
大火烧滚后转中火再转小火约1个小时左右，放些少鸡精即可。
橙香玛德琳
如同蔓越莓饼干 玩烘焙的人早晚都会来做一做这款小甜点 找了很多方子以后自己改进的综合版 和大家分享 橙皮真的是解油解腻的不二选择呀
用料：
2个鸡蛋
100g糖粉
一个橙子的量新鲜橙皮蓉
70g低筋面粉
30g杏仁粉
3g泡打粉
100g黄油
20g蜂蜜
15ml朗姆酒
做法：
首先制作橙皮蓉：将新鲜橙子洗净后用器具刮下表面的橘色部分 注意不要刮到白色部分
用手动打蛋器将鸡蛋打散 加入糖粉后再次搅打 只需将原料混合均匀有一定程度的发泡即可
将橙皮蓉加入1的鸡蛋糊中拌匀 再加入过筛后的低筋面粉 杏仁粉和泡打粉继续搅拌均匀
再倒入加热融化后的液体黄油 边倒边搅拌均匀
加入朗姆酒和蜂蜜 再次拌匀后即可
搅拌好的面糊盖上保鲜膜放在冰箱冷藏数小时 半天更佳
将冷藏好的面糊取出 放置片刻后倒入玛德琳模具中 为了方便脱模可以在模具上先刷薄薄一层黄油
烤箱提前预热至175度 烘烤12-13分钟即可
烤好的玛德琳要立即脱模 再进行冷冷却
乐活教主的美食之——凉拌菠菜（年夜饭吉祥菜一波高过一波）
菠菜中的脂肪酸和叶酸是增强我们健身效果需要补充的元素，保护我们的视力，抗衰老...  

使用工具：不锈钢方形模具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：菠菜500克
配料：小米椒5个
其它调辅料：老姜15克、蒜20克、小葱5克、生抽15毫升、醋10毫升、橄榄油5毫升、盐5+3克
做法：
菠菜去老叶，一颗颗洗干净。根不要去掉，根可以补血、降血糖。洗菜时烧一锅水
菠菜洗好水也开了。菠菜分两次入水加5克盐煮1分钟左右，捞出沥水。
菠菜放凉后切段，水挤一挤。
老姜、蒜、小葱洗净切末，小米椒洗净切圈。
菠菜加姜蒜葱末、小米椒、生抽15毫升、醋10毫升、橄榄油5毫升、盐3克，拌匀。
用模具压出自己喜欢的形状
2019 ，好事一波高过一波~    😄

美食DIY就是这么简单！
宝宝辅食👶杂粮西红柿鳕鱼粥
西红柿🍅有微微酸味
搭配鳕鱼 能很好的综合腥味
我用的儿童鳕鱼，真鳕鱼，每周三次那个 
一小块，切成两半 分两次用
粥🥣是单独炖的，用电炖锅 早上起来炖好保温
说一下 ，粥 每次我都是放了黄小米黑小米黎麦大米一起炖的，有时候懒不想做或者家里没食材 就吃这个粥营养也充分！！！这次我还加了少许红米 听说有补血的效果……
用料：
半块鳕鱼
半个西红柿
一碗粥
做法：
西红柿去皮切碎，鳕鱼解冻，切碎。锅中倒入适量牛油果油 加入西红柿翻炒 然后盖上盖子小火闷一会，闷软烂 在加入一半开水 多熬一会 之后加入鳕鱼碎，煮一会加入粥，煮至浓稠即可
我们吃光光了！👍🏼
培根奶油蘑菇意面以及奶汁炖菜
首图是奶汁炖菜，培根奶油蘑菇意面也同款做法，特别简单。所以就放同一个菜谱了。
       为节省黄油，我的方法是后加黄油增香。
用料：
少量植物油
1/4个洋葱
7个蘑菇
2勺面粉
适量水（高汤）
6片培根
适量味之素高汤粉（浓缩鸡汁、鸡精、味精）
适量黑胡椒粉
适量盐
适量奶油
适量牛奶
奶汁炖菜:
根据食量调整任何自己喜欢的材料（西蓝花、胡萝卜、虾、鱿鱼、青豆、菠菜、土豆等等）
做法：
培根奶油意面或者奶汁炖菜最重要的就是如何将汤汁用最简单快速的方法炖得粘稠。也就是大家常说的勾芡。意面或者炖菜算西餐的一种吧，外国人勾芡常用面粉，吃口比水淀粉勾芡更厚重。我试过多种方法，最后分享个人觉得最快速方便的方法。
第一步炒料。
        最好用不粘锅，因为普通铁锅因为升温快很容易煮焦。不粘锅里倒上均匀锅底的植物油，没有重味道的炒菜油即可，菜籽油就不太合适。油热了以后下切成丝或者丁的培根炒至培根边缘焦香，下洋葱炒香，下蘑菇略微煸炒。
第二步炒面粉。
        均匀撒两勺面粉至锅中。低中高筋面粉随意，家里有啥用啥。炒至均匀无结块。这时候面粉把植物油和培根出的油水都会吸收干净，锅内基本半干。
第三步加奶油牛奶高汤或水。
        加奶油、牛奶。锅中搅拌均匀加凉水（或高汤）至需要的水量。煮开。
第四步调味。
        加盐加黑胡椒粉炖煮至汤汁浓郁，加一块黄油增加奶香，再加入高汤粉或者浓缩鸡汁或鸡精味精。搅均煮开即可。浇在煮好沥干拌油的意面上。开吃！
第五步奶汁炖菜。
       将自己喜欢的菜预处理。比如土豆西蓝花不易熟，可先焯水。接着第三步调味后加进去。略微炖煮即可。
500大卡减脂餐-百香果酸辣鸡丝荞麦拌面
这道菜酸辣，很适合天气热的时候吃。如果放糖，热量就超标了。一顿正餐我一般遵循50g主食（生）、100g蛋白质、200g蔬菜。
用料：
1个90g百香果
100g鸡胸肉
50g荞麦面
150g黄瓜
26g豆芽
73g菠菜
14g豆腐皮
7g小米椒
2g蒜泥
12g 约3小勺生抽
8g约3勺香醋
3g香油
做法：
我买的豆腐皮有一层盐，拿水泡洗掉。
蒸熟放凉。
黄瓜擦丝。
菠菜、豆芽焯水。先放豆芽，差不多熟了烫一下菠菜即可。
荞麦面煮熟，饮用水冲洗，倒一点点香油拌一下，防止粘连。
鸡胸肉煮熟以后手撕。
准备调料。怕辣可以少放点小米椒。青柠黄柠都可以。蒜切泥或小片。
加生抽、香醋和香油，调料就拌好啦。减肥就不要加糖啦。
各种材料拌在一起。
500大卡午餐便当搞定。
这个是热量统计。一共532大卡。因为汤汁拌料并不都会吃进嘴巴里，所以差不多500啦。
黄豆炖猪蹄
用料：
2只猪蹄
1块桂皮
30-50克冰糖
2勺老抽
2勺料酒
3片姜
1勺生抽
2个（不辣的提香）干辣椒
2片陈皮
100克（随意）黄豆
做法：
猪蹄两只~切块，冷水漫过猪蹄加2姜片、料酒一勺，煮开冷水清洗干净、尽量去除表面水分，备用。
炒糖忘记拍照了~锅底放少许油放入冰糖，中小火炒出琥珀色。实在不会知道奶茶的颜色吧，差不多那样，能欠一点不能过不然会苦。
翻炒至微微焦黄。诀窍就是不能翻动的太快。让它和锅子有接触的时间~这个时间要靠自己摸索，实在不会可省略，味道也不会差很多
这部没难度，加油料酒和老抽翻炒~老抽是上色的~多少都行~
放入姜片和桂皮（哈哈，家里八角香叶用完了有了也可以放）最后精华是加入陈皮~去腥，提香~我也试过干山楂和话梅，没这个好吃😋
加入漫过猪蹄的开水~
加入洗干净的黄豆（未泡发，入泡发的黄豆晚45分钟加入）
大火烧开转中小火煮1.5小时~期间看看别让煮干就行
汤汁收的差不多的时候。放入适量的盐（老抽的多少决定是否需要盐）一烧生抽~收汁出锅
我喜欢有点汤汁，拌饭~美味
简单易学包菜粉条++
在家宅的的时间太长，即没有食欲(*￣m￣)家里也没啥吃的（指蔬菜），只有半个包菜了
PS第一次发菜谱，希望各位喜欢。
PS2虽然不是厨师小白（家里有老大厨），但是个人还是很少下厨的，这次时间又长有特殊的时段，研究厨艺我想大家都是一样的ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
用料：
若干粉条（晶粉，也可用其他）
半个包菜
约十粒花椒（可不加）
3克盐
2瓣，少许蒜，葱
1个干辣椒（可不加）
2勺生抽
2勺蚝油
2个鸡蛋（可不加）
50克，少许猪肉，料酒（可不加）
一勺糖（可不加）
1勺香油（芝麻油，橄榄油皆可）
少许食用油（花生油，猪油推荐）
做法：
粉条洗净下水煮好乘出（如果是粉丝不要煮，开水烫或者绰水即可），加一勺耗油一勺生抽一勺糖拌匀（加糖为了提升口感），加香油继续拌（加香油为了防止入锅黏连同时提升香味，我用的普通铁锅，如果你用不粘锅也可不用加），放置备用。包菜切丝洗净，肉切丝，葱丝蒜瓣备好。
热锅少许油，鸡蛋拌匀翻炒乘出，蛋色金黄最佳。（不加鸡蛋无这步）
少于油小火，放入花椒辣椒炒香，花椒等乘出不用，加入葱蒜大火爆香，加入肉丝翻炒，加入料酒，倒入鸡蛋，加入包菜丝，大火翻炒，加入耗油，生抽各一勺，炒至包菜出水，换中小火。
加入粉丝，盐，炒匀出锅
因为忘了照，成品好吃极了，所以没有配图～(￣▽￣～)~
这是个下饭菜，在简单包菜粉丝基础上增加了食材，营养更均衡。
我做的两-三人份，酌减。
完美版奥尔良烤翅根
奥尔良的味道征服了太多人的味蕾。这道烤翅跟就是在基础奥尔良的做法上面添加一点点其他的调料，让味道更加完美更加奥尔良！！依然很简单，来试试吧。
用料：
250g鸡翅根（或鸡中翅）
8g橄榄油
30g奥尔良腌料
25g水
适量蜂蜜
做法：
把翅根洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
用叉子，在翅根上扎几下
奥尔良腌料和水混合后，搅拌均匀
再倒入橄榄油，搅拌均匀
把翅根放入做好的腌料里，翻几下，让调料充分的盖在翅根上
放入冰箱，腌制24小时以上。
烤箱220度预热。在烤盘里铺上锡纸，放在烤箱底部。把翅根放在烤架上，烤架放烤箱中层
用刷子在翅根刷一层蜂蜜。
220度烤10分钟，再刷一层蜂蜜。
220度接着再烤5分钟左右就OK了！！！
因每个烤箱的温度有差异，还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点
牛奶西米粥
这样的周末煮上一锅牛奶粥，早饭中饭晚饭都省了。
榨菜一包，大阪烧一个，再来点水果。完美了
用料：
一包200cc牛奶
适量（可多可少）大米
以淹过米10cm左右水
两小勺西米
做法：
淘米倒水，注意第一次倒水不要太多，锅里1/3即可，等到开了，再第二次倒水/牛奶。搅拌着，小心黏底。沸腾的时候直接加入西米，可以煮出完整糯滑的米粒哦！最后差不多了，20分钟后出锅，吃起！
猪蹄萝卜汤
用料：
1只猪蹄
1根萝卜
5片姜
6根葱
2勺盐
做法：
猪蹄洗净沥干
热锅烧油，放入葱姜爆香
加入猪蹄煸炒至变色
加入热水煮开
撇干净浮沫，转小火盖盖焖煮40分钟
萝卜洗净削皮切滚刀块，冲洗下
煮了四十分钟的汤已经浓白了
加入萝卜和一勺盐翻拌均匀，大火煮开，撇沫，转中小火煮15分钟
萝卜用筷子轻易穿透，就软烂了，再加一勺盐，三分之一勺味精，关火
汤白白的，很香
超级好吃
肉肉很软糯，萝卜很爽口
豆角土豆肉焖面
用料：
200克豆角
100克里脊肉
适量葱 末               
勺生抽               1
克盐                 适量
勺老抽                  1
个土豆                  1
克手擀面             500
适量十三香
适量蒜末
做法：
放油。加入切好的土豆条，一厘米见方就可以，进行炒制。变成焦焦的薯条。盛出备用。
放入油。肉微热放入蒜末炒香，加入十三香，加入肉丝，炒制变白，放入老抽，继续翻炒几下，放入豆角，豆角一定要多炒一会，这样才会更容易烂。炒制有点软了放水，（稍微多放点水，因为手擀面吸水），盐，耗油，生抽，加上土豆条，最后盖上锅盖。开大火，等着水分收干，放入葱花。起锅。熟了。
香菇肉片
香菇的鲜美和肉片的滑嫩是绝配诶~
用料：
里脊肉
香菇
笋片（少许）
胡萝卜（少许）
油
盐
料酒
生粉
蛋清
做法：
所有配料切片备用
肉片加盐、料酒、生粉、蛋清上浆腌制10分钟，也可以摔打一下，这样会更嫩
热油下肉片滑散后倒入笋、胡萝卜、香菇翻炒，加入料酒和盐调味后倒进一点热水加盖小火焖煮一小会大火收汁即可
奥尔良烤鸡腿堡汉堡（基础胚+烤鸡排做法）
憋在家里一段时间，外甥女想吃肯德基的汉堡，可是现在出不去，这KFC迟迟也没开，只好自己琢磨着给孩子做！没想到得到一致好评。（方子中是5个汉堡的量。）
用料：
基础胚:
280克高筋面粉
45克水
90克酸奶
20克糖
50克蛋液
 20克黄油
2克盐
4克酵母
鸡腿:
3个琵琶腿
20克奥尔良烤翅料
20克食用油
少许蛋液、面粉、面包糠
做法：
1.除黄油外所有材料放入搅拌桶打至面团光滑，然后加入黄油，打至面团完全扩展，就是出膜的状态。不用机器，用手揉面也可以，要揉出膜，揉出膜！揉出膜！
2.面团发酵到2倍大（大概用3个小时），发酵好的面团分成5等份，揉搓排气。
3.滚圆，表面抹上蛋液，沾上白芝麻。放入烤箱二次发酵到2倍大。烤箱上下180度，烤20分钟，表面上色即可。
每个烤箱脾气不同，勤观察别烤时间太长。
3.琵琶腿3个去骨去皮，用刀背敲松一些，加20g新奥尔良粉，20g油抓匀，密封好冷藏腌制4小时以上。
4.取出腌好的鸡腿，滚一层面粉，接着滚一层蛋液，最后滚上面包糠。油炸，烤箱烤都可以！！油炸:锅中烧油，炸至两面，金黄捞出备用。烤箱烤:放入烤箱上下230度烤8分钟，一样好吃。
5.取出汉堡胚，切开，夹入鸡腿，生菜，沙拉酱。完成！
冰糖炖柠檬
功效不多说，自行百度去😄
用料：
2个柠檬
1包黄冰糖
做法：
柠檬洗净，擦干水
切薄、切细、去籽，置于炖盅内
铺上冰糖
盖上，隔水炖8-10小时
放凉装瓶。大功告成！
丸子炒菜花
单炒菜花嚼着有点素，没有现成的五花肉或者肉馅，用干炸丸子调剂一下
用料：
1个花菜
干炸丸子
4瓣大蒜
6个干辣椒
2粒大料
做法：
菜花洗净切小朵开水中焯一下，捞出过凉沥干，这样炒的时候易熟
锅热放油，放大料、干辣椒，再放入菜花，撒一点盐，加入切半的丸子，加酱油一起翻炒，盖上锅盖焖一会
丸子热透，菜花熟了加蒜片、蚝油，翻炒均匀出锅
桂花年糕
甜食
用料：
差不多1斤左右年糕
100克糖桂花
50克白糖
做法：
年糕用水煮熟在用冷水冲散不要让它黏在一起，锅烧热倒入少许的大豆油，油热了即可，油温千万不要高了，放桂花糖跟白糖下去搅匀，倒入煮好的年糕，小火翻炒，糖汁跟年糕配和炒均匀即可出锅
这种年糕跟桂花糖菜市场都有的买，感谢收藏，快拿回家试一试吧
神奇的动物在哪里-奎妮的魔法苹果卷
昨晚看了 神奇的动物在哪里 特别羡慕奎妮拿着魔法棒做苹果卷 冲热可可的场景 成为一名会飞的魔法师是我的超级梦想 早起拿了一根筷子充当魔法棒 冲了老姜粉豆奶饮 试着卷了一个肉桂苹果卷 我也放上了几朵苹果花 看 我也有魔法
用料：
低筋面粉
黄油
牛奶
鸡蛋
泡打粉
一颗中等大小的红苹果
玉米淀粉
椰子油
做法：
1. 苹果卷的外皮 我就用了平时做挞皮的方法 但是我没有添加糖类 简单说一下 低筋面粉筛过后加入泡打粉牛奶鸡蛋椰子油揉至光滑 保鲜膜包裹 醒发半个小时
2. 苹果对半切开 切薄片 倒入锅中 加覆盖住苹果片的水量 将苹果片煮软后 选出片状完整的 用来卷苹果花
3. 将剩下的苹果片留在锅中 加少许椰子油 玉米淀粉 少许牛奶 煮至浓稠后加肉桂粉 蜂蜜拌匀 然后呈出备用 用来做苹果卷的内馅
4. 烤箱190度预热 烤盘放上油纸备用

5. 醒发面团是为了让苹果卷的外皮是稍软的口感 个人不喜太甜 故没有放白糖 个人酌情处理 取一块大面团 擀至做挞皮的厚度 将拌匀的苹果馅均匀的放入面皮 然后上下对折 两面封口 上下对折较厚那面朝下 将面皮上面刷蛋黄液 放入烤盘
6. 卷苹果花 可以参考下厨房里那些玫瑰苹果花的方子很简单：取小块面团 擀成长条状 苹果片摆放在面片上方 然后将面片对折后被轻柔的卷起即可
7. 我卷了4朵花 卷苹果花的面皮 可以在保证不破的情况下 尽量擀的薄一点
8. 将苹果花慢慢摆放在刷过蛋液的苹果卷上 可以用牙签 将苹果花底部的面皮扎入底部的苹果卷内 进行固定 以防烤出来后 苹果花歪掉 将剩下的蛋黄液 刷到苹果花上 
9. 烤箱190度 半个小时 （个人根据烤箱大小和品牌 调整时间和温度）
豆角五花肉焖面
用料：
200克五花肉
3人份面条
500克豆角
2克盐
适量酱油
2瓣蒜
做法：
豆角摘洗干净
五花肉切片
油热放五花肉煸炒
放入黄豆酱油继续煸炒
放入豆角继续煸炒，豆角变色后放盐2g左右
加水，盖上锅盖开始焖煮，焖到豆角7成熟左右
准备半碗黄豆酱油，加半碗水调和
面放入锅中，将准备的酱油均匀的淋在面上，盖上锅盖继续小火焖
焖大概5分钟将面翻个继续焖大概2分钟
加入蒜
将面条抖开，豆角和面搅拌均匀就可以出锅了
完工出锅
香芹炒牛肉
一道简简单单的快手家常菜，香芹菜独特的香气混合甜郁的牛肉汁，很下饭滴！
用料：
300g香芹
400g牛肉
适量姜片
1大勺花生油
1小勺蚝油
做法：
牛肉切片，加花生油、生粉、少量生抽拌匀，腌10分钟左右
香芹去叶留茎，洗净切小段
煮开水，调入盐和花生油，下香芹绰水，约两三分钟捞起沥干
新起锅大火快炒牛肉，将变色时加入香芹快速炒匀，加点蚝油，炒匀加少许盐调味即可。
家乡酿柚子皮
金秋十月，又到沙田柚飘香的季节，柚香无比诱人，柚肉甜润多汁，香脆爽口，品尝完果实，很多人都会把柚子皮舍弃，殊不知那被丢弃的柚皮可以做成美味佳肴，多吃是对人体非常有益的。下面为大家带来一款家乡地道的特色酿柚子皮。成菜软糯、鲜香可口，质感很像煮软了的冬瓜，纯而不腻、有柚子皮特有的清香，回味悠长。
用料：
一只柚子皮
50克炒花生米
200克猪五花肉
100克韭菜
50克虾米仁
适量花生油
适量生抽、蚝油
适量淀粉、鸡蛋清
适量盐、白糖、米酒、胡椒粉
适量葱、蒜、香菜
做法：
沙田柚子皮用刀削去表层黄色外皮，把柚子皮切成小块三角形状。用小刀在每小块直划破一个口袋（用以装陷），放入锅中烧开水滚3分钟，放入冷水浸。冷水盆中搓抓五六次，除去辛苦味后，抓干水分备用。
五花肉剁碎、虾米切碎、炒花生拍碎、韭菜切碎。
馅料加入适量油、盐、糖、酒、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉,鸡蛋清,往一个方向充分搅拌均匀。
把陷料塞进改成荷包口的柚子皮中,塞满为好。
塞好陷料的柚子皮放入锅中，放适量清水加盖,大火烧开，小火闷烧20分钟,注意不要烧糊.烧到够软糯以后,起锅装碟。
锅中放油烧至六成热，下蒜蓉爆香放水倒入事先调好的酱汁，勾个水生粉芡淋在柚子皮上，撒上适量葱花，香菜。
出锅的成品----特色家乡酿柚子皮，亲来尝一口吧~好美味哦~
腌酸甜萝卜娃娃菜
哇。。下厨房我的第一道菜嘿;-)
夏日必备小清口。。
其实菜市场有卖，一碗5块钱而已，只是担心卫生而已，所以自己动手试着做了一下，还好味道不错。。
烧烤的时候来一份，真的很解腻🤨
喜欢酸甜口味的试一下吧！
用料：
一袋泡椒
两袋白醋
女生的手三把，男生的手两把白糖
三颗娃娃菜
两根胡萝卜
一根白萝卜
做法：
1  娃娃菜整颗洗净，一刀切½，之后再切¼，放入盆中
2  胡萝卜，白萝卜去皮，切段，放入盆中
3  将泡椒，白糖，白醋，依次放入盆中（想吃辣，可以放辣椒在里面，其实泡椒也有点辣味了）
4  双手来回揉搓，所有的菜都浸泡均匀后，盖一个盘子在上面压着
5  放至冰箱，8--10个小时就可以吃了[偷笑]