xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易版红烧狮子头
最近有老妈在家里陪我，生活轻松很多，做饭的欲望很强烈，想让妈妈也尝尝我的手艺～马蹄对身体很好，可是水煮的味道我不爱，决定做个关于马蹄的肉菜，我是超爱肉食的，不吃会难过～外面买的不清楚食材日期怎么样，所以自己做最安心。新鲜的最好，还可以带汤腌制，冷藏保存一个星期。很不错哟～
用料：
500克猪肉末
150克马蹄
1个鸡蛋
2汤匙白糖
3汤匙盐
3汤匙生粉（面粉）
小葱、葱姜蒜、大料适量
生抽、老抽、水各适量
做法：
肉馅买现成的，不要自己剁。（三瘦七肥最好，我用的瘦肉较多，怕肥油多😛）加入葱姜蒜末，放盐、糖搅拌均匀，腌制一会儿。
趁着腌制肉的功夫，把马蹄剁碎
马蹄碎加到肉馅儿里，同个方向搅拌。
加入鸡蛋、生粉，再次搅拌均匀至肉馅儿上劲。
油至七成热，油量一定要没过你做的狮子头。
团肉圆儿，掌心大小即可，后期闷煮的时候还会变大。觉得沾手，旁边放碗水，沾湿双手再团，非常好下锅。
炸至金黄色，捞出。加了滤镜不要太美味～
不加滤镜的效果，不用担心熟透的问题，后面还要闷煮。
锅底留油，放入八角两颗、葱姜蒜少许、陈皮一块儿、干辣椒3个、冰糖一两颗、香叶六七片，加了两片干山楂片，提鲜入味，可不加，料酒少许,翻炒出味，加盐、生抽、老抽、水。
水开后放入炸好的肉丸，中小火闷煮25分钟左右。
借用午饭的照片。一共做了14颗，不管当菜还是主食都棒棒的。加在馒头、火烧里也是个不错的选择😄
糯米蒸排骨
这款糯米蒸排骨其实很简单，只要排骨腌制的时间长，糯米泡的时间充足，就会很好吃。我是用电压力锅蒸的，是松下的那款，挺省心的，如果用蒸锅蒸估计要一个多小时吧。
用料：
一斤左右排骨
喜欢就多准备点长糯米
料酒
生抽
老抽
生姜
耗油
胡椒粉
盐
淀粉
做法：
排骨切成块，加少许盐、胡椒粉、料酒、几片生姜、生抽、老抽、耗油拌匀放冰箱腌制，最好腌制过夜。腌制时间长排骨会入味。期间可以翻动排骨，使每个部分都可以腌到。
糯米洗干净用水泡最少4个小时
排骨腌好后取出，加少许淀粉拌匀，目的是为了让排骨上可以沾上糯米。
沥干糯米加入排骨，拌匀。如果糯米很多可以加点水，不然蒸好会很干。
电压力锅里放入蒸笼，加水，放入放排骨和糯米的碗。按蒸的开关，时间定位30分钟。等着电压力锅自己蒸，排气就可以啦。
鱼泥粥
鱼肉变成鱼泥，米里面也是鱼汤的味道。
用料：
鱼（我用的是草鱼）
米
切片姜
十粒花椒
切碎芹菜
切碎香菜
盐
做法：
鱼洗净切片，用茶叶水浸泡（也可以用料酒+葱姜 或者醋）
一锅水（比煮粥的还要多放一点）开后放入鱼头，姜片，花椒
鱼汤熬好后放入淘洗好的大米
米快粘稠时，加入芹菜粒和鱼肉
鱼肉煮好后挑去刺，取出鱼头，姜片，花椒
加盐，搅拌
吃时撒上香菜末
好吃易做的萝卜烧土豆
用料：
4个土豆
1个八角
1根葱
10粒花椒
3克糖
5克盐
1勺生抽
1根萝卜
做法：
白萝卜，土豆去皮切滚刀块
八角，桂皮，辣椒干，花椒备好
锅里放油下上一步当中所有的调料小火炸香
先放土豆翻炒，炸到有点微焦
再加入白萝卜一起翻炒，直到萝卜变色
加盐，生抽，再加入没过食材的水，开大火烧开，再换小火慢炖，直到土豆萝卜用筷子可以戳的动
换大火收汁，出锅前撒葱花
黑鱼豆腐泡汤
用料：
一条黑鱼
少许豆腐泡
适量葱
适量香菜
做法：
黑鱼切两半，切块，放油炒一下，放豆腐泡，一直烧，直至汤烧成乳白色，加香菜葱，最好胡椒粉其他调料起锅
蒜香焗大虾
用料：
虾
蒜蓉
盐
味精
胡萝卜
葱
做法：
将下洗净开背去肠
蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调味
用小勺将蒜蓉加在虾背上
烤箱预热180°
把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油
烤制虾熟。（个人喜欢，时间久点，虾壳会变色，不好看，但味道还是一级棒。）
加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟
【米粉蒸排骨】肥而不腻、软烂入味、
用料：
3根排骨
1袋蒸肉粉
2个红薯
做法：
五香蒸肉粉。
排骨斩断洗净，用手拧干水，加入蒸肉粉.姜.腐乳.豆瓣酱.蚝油.生抽.红糖，搅拌均匀腌制2个小时。
红薯洗净切块，铺在碗底，排骨盖上面。
起锅烧水，水开放排骨，大火烧开转小火蒸60分钟，关火焖5分钟。
出锅撒葱花即可。
炸蘑菇
儿时的过年亲戚聚餐必有的菜
用料：
克300平菇
个1鸡蛋
克10盐
克两把面粉
做法：
平菇用盐水泡一会儿，沿着一个方向搅动盐水把平菇上的脏东西洗落下来，用清水洗净，用手大略挤干水分放到盆里
加盐，多一点没关系。我加了如图3勺的量，搅拌均匀后杀一下水，等十几分钟后把盐水挤干净。
挤干水分的蘑菇不用洗，直接打一个鸡蛋，我还放了一些孜然。不吃自然的就不用加。把鸡蛋和蘑菇搅拌均匀，使蘑菇上均匀裹上蛋液后加面粉。
干面粉倒进盆里，搅拌。
我加的少了，又加了一些，搅拌后的蘑菇外面裹着干面粉。多些少些都没关系。
锅里多倒些油，开火油热下蘑菇。要一块一块下，一次不要炸太多，不然容易粘连。
蘑菇放进去就冒泡这种温度就可以开炸了
我这个是圆底铁锅，每次下的蘑菇大概刚刚占满油面。
炸到金黄就可以捞出了，捞出来后颜色还能再变深一些。刚出锅的比较好吃，广东吃这些有些上火，不过很好吃。凉了家人不喜欢，回放到热油里复炸一下脆脆的再吃。
免揉可可面包棍
因为有小伙伴在之前红糖花生的方子问我能不能做成可可味。
所以就在红糖花生的基础上改动了一下，有了这款方子。
皮脆脆的，里面很有嚼劲，还有烤的稍微有点焦的巧克力豆
满口浓郁的巧克力味
是可以慢慢咀嚼吃的面包  
介意热量可以油和糖都可以不放 一样很好吃
做的时候室温是28.6度。 室温过高的话适当减少一些发酵时间
用料：
8克可可粉
150克高筋面粉
2克盐
2克酵母
5克玉米油
25克巧克力豆
140克水
做法：
砂糖，盐，水先加入盆里
再撒入酵母 静置30秒后搅拌一下
加入150g高筋面粉和可可粉 用刮刀搅拌成湿乎乎的面团
盖上毛巾室温发酵120分钟
发酵好后用刮刀给面团排气 再盖上毛巾发酵60分钟
发酵好后案板上撒一层粉
取出面团 轻压面团排气
在面团下半部分铺一层巧克力
把上面的面团盖下来压一压 再把面团切割成4份
把切好的面团像拧麻花一样拧起来
放到烤盘上盖上保鲜膜发酵45分钟到体积两倍大
发酵好送入烤箱210度烘烤20分钟
很适合拿来做下午茶的一款面包 嚼起来可可味很浓郁 偶尔吃到一点化开的可可豆 带一点微苦的感觉我很喜欢
老陈皮川贝母柠檬膏
我家先生有慢性咽喉炎每天都喝这个，宝宝一喉咙不舒服充一点就特别喜欢喝
用料：
100克川贝
12个柠檬
克冰糖2000
18片陈皮
做法：
选用新鲜大柠檬🍋，绝不马虎！
选用四会6年以上老陈皮（陈皮越老越有效化痰止咳）剪碎备用；冰糖用老黄蔗糖，捣碎备用；床贝母用的是西藏川贝母，买回家自己搅碎比较妥当！
柠檬选用了安岳柠檬（用贝壳粉浸泡30分钟后）一个个清洗干净后用厨房纸擦干切厚片去籽，这个过程不可沾水
一层冰糖一层柠檬一层陈皮铺上去，铺满了之后封上保鲜膜进锅，不可以让水滴进锅内
5个小时后可以打开搅拌下再加入余下的冰糖；炖14小时后放凉就变成这样啦！
一锅只能出三瓶，我上面的量是两个锅的。中间需要老是醒来按炖锅。哈哈
凉拌三丝
用料：
胡萝卜中等大小一根
红洋葱一个，小点儿的
水发木耳一大把
香葱四根
做法：
胡萝卜(我喜欢用南方的，颜色更深一些)、洋葱洗净沥干水，水发木耳备好。
萝卜切丝，自觉刀功还不错。
洋葱切丝，一定切细丝哈。
香葱切段，注意将葱白先顺切开，再切段。
放盐。
加葱一起腌。
将切好的菜丝撒盐先腌一会儿，盐量与菜量所需相符，再放香葱丝拌匀，继续腌。
腌四十分钟后，沘掉腌出来的菜汁，没腌出太多汁。
加少许酱油，半汤匙陈醋，一汤匙橄榄油，拌匀装盘上桌。
：三文鱼白菜丸子
三文鱼白菜丸子.所有材料入料理机搅拌成泥，丸子入锅漂起来就表示熟了[鼓掌]全程小火否则鱼丸会不会型，吃不完的保鲜盒装好冰箱冷藏两周吃完！
用料：
大白菜
做法：
三文鱼白菜丸子.所有材料入料理机搅拌成泥，丸子入锅漂起来就表示熟了[鼓掌]全程小火否则鱼丸会不会型，吃不完的保鲜盒装好冰箱冷藏两周吃完！
三文鱼白菜丸子.所有材料入料理机搅拌成泥，丸子入锅漂起来就表示熟了[鼓掌]全程小火否则鱼丸会不会型，吃不完的保鲜盒装好冰箱冷藏两周吃完！
三文鱼白菜丸子.所有材料入料理机搅拌成泥，丸子入锅漂起来就表示熟了[鼓掌]全程小火否则鱼丸会不会型，吃不完的保鲜盒装好冰箱冷藏两周吃完！
三文鱼白菜丸子.所有材料入料理机搅拌成泥，丸子入锅漂起来就表示熟了[鼓掌]全程小火否则鱼丸会不会型，吃不完的保鲜盒装好冰箱冷藏两周吃完！
三文鱼白菜丸子.所有材料入料理机搅拌成泥，丸子入锅漂起来就表示熟了[鼓掌]全程小火否则鱼丸会不会型，吃不完的保鲜盒装好冰箱冷藏两周吃完！
三文鱼白菜丸子.所有材料入料理机搅拌成泥，丸子入锅漂起来就表示熟了[鼓掌]全程小火否则鱼丸会不会型，吃不完的保鲜盒装好冰箱冷藏两周吃完！
三文鱼白菜丸子.所有材料入料理机搅拌成泥，丸子入锅漂起来就表示熟了[鼓掌]全程小火否则鱼丸会不会型，吃不完的保鲜盒装好冰箱冷藏两周吃完！
三文鱼白菜丸子.所有材料入料理机搅拌成泥，丸子入锅漂起来就表示熟了[鼓掌]全程小火否则鱼丸会不会型，吃不完的保鲜盒装好冰箱冷藏两周吃完！
豆角茄子
一个爱吃素的美女
用料：
克250豇豆
1个茄子
适量油
5瓣蒜
适量（能吃辣可以放多点）干辣椒
适量蚝油
适量生抽
适量盐
做法：
食材买回来洗净备用
茄子去掉……（那个绿色的叫什么鬼，我忘了啊，你们懂就好）
把处理好的茄子放进冷盐水里浸泡1-2小时
在锅里倒入适量的油，油热之后放豆角炸，期间请不停地翻动一下哦
炸到这个样子基本上豆角就很熟，很软了哦，如果不喜欢这么软的亲可以缩短炸的时间哈
捞出豆角之后把沥干水的茄子倒进去炸，茄子一下锅就要不停地翻动哦
炸好捞出沥油
最后把油倒出来，留底油，放进蒜瓣炒香，然后把茄子和豆角放进去一起炒，加入适量的酱油，盐，素蚝油调味就可以上碟了
萝卜羊肉汤
过年来到银川婆婆家，这里的羊肉最鲜美，在北京根本吃不到，所以每次来婆婆都会特意为我做上一大锅，简直好吃到爆！
用料：
羊肉
青萝卜
圆粉条
香菜
盐
做法：
羊肉在高压锅里炖熟，粉条煮熟。这两样放锅中加入炖羊肉的汤一起煮，如果汤不够可以再加水。
加青萝卜继续煮
加香菜继续煮
加盐出锅！
肉桂果干面包
参考《我爱面包机》有改动
裹入了葡萄干和坚果，混合红糖和肉桂粉烘烤后散发出特别又迷人的香气，配上一杯热咖啡，温暖的下午茶~
用料：
(我用了20cm烤盘中间插了个杯子orz参考分量：直径18cm的环形模具一个
200g高筋面粉
20g细砂糖
50g低筋面粉
130ml牛奶
葡萄干50g，核桃40g馅料部分，红糖一大勺，肉桂粉½小勺
5g盐
3g干酵母
糖粉40g，黑咖啡粉1小勺，热水2小勺糖霜部分
40g无盐黄油
1个（中号，约50g）鸡蛋
做法：
将除馅料和糖霜部分的所有材料放入面包桶，启动"普通面包“程序，初发酵完成后取出。★见贴士
初发酵结束后，取出面包，放在撒有高粉的案板上揉圆（不计入用量），盖上块湿布，静置10分钟。（静置后的面团擀起来更容易）
葡萄干放在温水中浸泡一段时间取出沥干水分。核桃切碎与所有馅料部分拌匀，做成葡萄干核桃肉桂糖。
将2的面包擀成20*20cm的面片，3均匀铺上，再将面片一点点卷成圆筒状，再用刀切分成8段。
在模具内刷上薄薄一层黄油（不计入用量，）并撒上少量高筋面包（也不计入用量），将4种切分好的小面团放入模具盖上湿布，在30°C左右的环境下醒发40分钟
醒发成图上这样就差不多，将模具放在烤盘上，入预热到180°C的烤箱中下层烘焙20分钟，至面包表面变为金黄色，立即取出，放在冷却架上冷却。
最后，将糖霜部分调至好的溶液淋在烤好的面包上。
过程图都是原菜谱上的，好看很多TvT
cc私房菜～香煎秋刀鱼
听说秋刀鱼和清酒更配哦
用料：
2条秋刀鱼
姜
葱
做法：
鱼洗干净后切姜丝塞肚子里
然后撒盐、料酒，腌制20分钟
热锅冷油，油热以后把鱼放入锅，油不要放太多，薄薄一层就好
煎鱼没有什么特别的招数，就是耐心
小火煎好一面后关火，过大概15分钟后再给鱼翻身煎另外一面，如果锅还热就给鱼翻身鱼皮很容易破掉，就不好看了影响美观
整个煎鱼过程就翻一次！
重要的事情讲三遍～
关火15分钟等锅完全冷了再翻身～
关火15分钟等锅完全冷了再翻身～
关火15分钟等锅完全冷了再翻身～
完美
快要起锅的时候撒一点酱油入味
起锅装盘后撒葱花
空气炸锅版干煸刀豆土豆条
用料：
400克刀豆
2个（约280克）土豆
调味料食材:
2汤勺生抽
1汤勺耗油
大半汤勺老抽
1小勺糖
少许盐（根据口味定）
半碗水（小饭碗）
做法：
处理干净的刀豆，入空气炸锅180℃15分钟炸制，出锅；
处理好的土豆条同样入空气炸锅180℃15分钟炸制；
炸好的刀豆、土豆倒入锅中，加入所有调味料和水，大火煮开转中小火焖煮个7～8分钟，尝下味决定是否要加盐；

转大火收干汤汁；
搞定出锅！
小高姐的土豆面包#第6⃣次做了～
改自小高姐的方子，这次用纸模整形成汉堡胚，一如既往的好吃😊这次做的过程没有拍步骤图，所以下面的视频是之前做的，之前用的材料跟小高姐的完全一样，所以视频里面的字幕跟这次的用料不一样（括号里面的就是原方），只是为了留个记录。
用料：
355克（320克）高筋面粉
150克土豆
50克鸡蛋
3克（2克）酵母
30克（25克）糖
25克油
230克（220克）水（或牛奶）
15克奶粉
（用牛奶代替水的话就不用放奶粉了）
做法：
👆操作看视频拌
👆操作看视频
👆操作看视频
👆操作看视频
👆操作看视频
👆操作看视频
👆操作看视频
👆操作看视频
👆操作看视频
👆操作看视频（这次我没有用擀面杖，直接用手拍开再卷起来）
👆操作看视频（二发之前刷一遍油，发好送进烤箱之前再刷一遍油）
这是上次烤好的土豆面包
这一次用清水➕奶粉做的土豆面包，这是整形好的样子
这是二次发酵好的样子
这是烤箱里烤了10分钟的样子
这是烤好刚出炉的样子
用来做汉堡胚非常好吃😋
荷叶糯米鸡饭
用料：
250克糯米
两张荷叶
10朵香菇
5克盐
两勺生抽
一勺料酒
5克糖
两条腊肠
10克虾米
300克鸡肉
做法：
腊肠、香菇、虾米洗干净切粒备用，鸡肉砍块加入调味料腌制30分钟，糯米加入少许油盐煮熟。
荷叶泡软，铺在蒸蓝底部，糯米煮熟，均匀铺在荷叶上
热锅加入虾米，香菇，腊肠腊肉炒出香味，均匀铺在糯米饭上
鸡肉搅拌均匀，再均匀铺上
再盖上一层荷叶，边缘包裹好，锅中加水上汽，大火蒸20分钟即可
蒸熟后加入葱花香菜就可以上桌👍，一上桌就被抢着要吃
糯米饭吸取了荷叶香，腊味香，虾米香，加上鸡肉香滑，超级好吃😘😘
鸡丝蔬菜什锦（减脂必备）
分享一道好吃的健身餐给你们，鸡胸作为健身减肥者的心头好，但口感一不注意就很柴，这是根据我自己口味，减肥期间摸索出来的新菜品，供参考，祝你们瘦到想要的体重。
用料：
1块鸡胸肉
0.5根胡萝卜
0.5根黄瓜
20克玉米粒
适量海天添丁甜醋
适量青芥
2片生姜
1勺蚝油
0.5勺黑胡椒
做法：
先把鸡胸肉洗干净，处理干净筋膜多余脂肪，切成小块，煮熟，水里记得加姜片去腥。捞出晾凉后撕成丝，然后倒入适量蚝油，搅拌均匀，撒上一点现磨黑胡椒，放置一边备用。
胡萝卜切丝，黄瓜切丝，然后玉米和胡萝卜丝蒸熟，放凉备用。
酱汁儿是关键，倒入甜醋（含糖但摄入不多）挤一点芥末，搅合搅合，然后把黄瓜丝熟的胡萝卜丝和玉米倒入碗中，倒入酱汁拌匀，拌匀后再放腌好的鸡胸肉丝，稍微拌一拌，即可。
秋葵山药小米粥
侄女的百日宴上吃了这粥，觉得很好喝，回家准备好材料立马煮上，喜欢喝小米粥的不妨试试😊
用料：
适量小米
适量水（我用的纳美水）
适量秋葵
四分之一根铁棍山药
少许盐
少许（可以不加）味精
少许油（炼熟）
做法：
小米淘洗干净放进砂锅后，加适量开水煮，水量根据自己喜欢粥的厚度定，大火煮开后，文火煮约半小时，小米开花，粥体粘稠
山药洗净去皮后切成碎块加入煮好的小米粥内，略煮几分钟
秋葵用沸水（水中加少许盐几滴油）煮一分钟后捞起过冷水切片，加入小米粥内
根据自己的口味加入油（熟油），盐，味精调味，我用的是粉盐，橄榄油，不喜欢橄榄油的用其它无味的食用油即可，喜欢枸杞的可以出锅时洒几粒，我懒，就没放
一碗美味的山药秋葵小米粥
酱油炒米饭改良版
之前做过一次，最近看了《中餐厅》以后莫名爱上了做饭，于是自己试了试改良版的，味道不错，可以直接吃一碗，不用下菜吃了😊
用料：
1个鸡蛋
1碗剩米饭
三分之一根胡萝卜
适量小葱
适量蚝油
少许洋葱
适量酱油
少许白糖
看自己吃辣情况绿辣椒
做法：
将前一天剩的米饭拿出（相对较散，能产生粒粒分明的效果），里面放酱油两到三勺，红烧酱油少许，白糖少许以及适量植物油，
锅烧热，倒入少许植物油，将鸡蛋炒至四五成熟盛出
锅中倒入适量油，将葱爆香，倒入事先腌制好的米饭翻炒，等到米饭炒散了后倒入事先炒好的鸡蛋，再放入洋葱胡萝卜和绿辣椒进行翻炒，绿辣椒也增加香味吃起来稍微有点辣辣的感觉，放入适量的盐，最后出锅前倒入少许耗油即可
火山土豆泥
用料：
个土豆，辣椒丁，，葱、蒜丁，藕丁，鸡肉丁（肉丁），蚝油，豆瓣酱，酱油，一勺糖
做法：
土豆 去皮 切片（煮或蒸），筷子可叉入土豆片即可
油入锅，葱姜蒜爆香，放入肉丁，藕丁，煸炒。
放入豆瓣酱，蚝油，一勺糖，适量盐，些许酱油，熬制。最后加入水淀粉勾芡
土豆泥堆成小山，肉酱浇上。即可
可可旋风蛋糕卷—海氏厨师机版
最近很火的旋风蛋糕卷，成品真的很酷，螺旋丸有木有~^
做起来其实不难，但是有几个细节需要注意：
1.在划拉的时候，一定要下手狠！不要太温柔对待！慢速划到底，不然炫不起来呀！！
2.记得是划拉2次。。。
3.操作速度尽量快一点哈~
4.成品卷的方向不要搞错~
基本上这几点注意到，就能旋起来。
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烤盘28*28cm
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用的依旧是Hauswirt/海氏HM770厨师机，8级变速，可以根据情况调速来打发整理蛋白霜，满足需求。底部带有吸盘，操作的时候能牢固的吸住台面。
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Hauswirt/海氏HM770厨师机： http://t.cn/RXQApH7
用料：
蛋黄糊
80g蛋黄
50g水/牛奶
50g油
52g低粉
1g香草精油
蛋白霜
160g蛋白
少许柠檬汁
60g细砂糖
可可面糊
10g可可粉
20g开水
内陷
150g淡奶油
15g细砂糖
做法：
用的依旧是Hauswirt/海氏HM770厨师机，8级变速，可以根据情况调速来打发整理蛋白霜，满足需求。
水+油混合均匀
筛入低粉，拌匀
加入蛋黄拌匀
蛋黄糊完成
可可粉+开水拌均匀。
隔着热水保温，最好盖上保鲜膜，防止水分流失。
蛋白霜+少许柠檬汁
先调到6档打到起大泡
转5档粉3次加入细砂糖搅拌至大泡慢慢变少，转3档慢慢整理。
打到湿性偏硬的状态。有个小弯钩。
取1/3蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀
再倒入剩余的2/3蛋白霜拌匀。
取150g蛋糕糊。取其中约50g的蛋糕糊与可可糊混合。
再倒入剩余100g蛋糕糊中，拌匀。
拌匀的样子。将其装入裱花袋中备用。操作速度最好快一点。
将原味蛋糕糊倒入模具中，抹匀，震几下。
裱花袋剪个小口子，均匀挤在原味蛋糕糊上。
用手指先划拉S弯，一定要划拉到底！！
转个方向再划拉一次S弯，不要太过温柔，下点狠手！表面要抹平哦。
划拉的效果图：
先画白线，再画黄线。
150度30分钟。
每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
重要的事情说三遍~
蛋糕出炉散热后，去掉2边，均匀的抹上打发好的淡奶油。
卷的时候一定要注意一点：就是步骤20黄线的部分与自己平行的卷起来！
放冰箱冷藏一会。
切片即可！
番茄虾仁意面
请先~
将虾仁用料酒黑胡椒粉盐腌制，洋葱切小块，番茄开水烫一下去皮切小丁，蒜切末

炒好后留了点加了一些黑胡椒酱，味道非常不错哦~不喜欢盘子里太多的汤汁😂

番茄酱可以根据自己口味加减用量~
盐也一样~
用料：
一人份意大利面
看自己虾仁
半个洋葱
一个番茄
适量橄榄油
一勺料酒
适量黑胡椒粉
两勺番茄酱
各一勺生抽耗油
两瓣蒜末
根据自己口味盐
做法：
水中加盐一点橄榄油，水开下意面，煮熟过凉水，虾仁加料酒黑胡椒粉盐腌制，锅中放橄榄油放虾仁炒熟盛出，
留底油放入洋葱蒜末炒软
放入番茄炒出汤汁
加入虾仁
放入生抽耗油，一勺番茄酱，黑胡椒粉，翻炒均匀
放入煮好的意面
完成
黄金米饼(减肥主食)
自己也经常在微博，公众号看到一些低卡的快手菜谱，也做过好多，但是从来做完都没有记录过，所以时间一长自己也想不起来了，老是感觉不知道吃什么才是低卡的，那这次在薄荷上看到的，怎么能不记录下来呢，以便于丰富自己以后的餐食
用料：
2个鸡蛋
适量胡萝卜
适量绿叶菜(菠菜，青菜之类)
适量火腿
适量白菜
适量剩米饭
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将所有的原材料混合搅拌
糟卤猪蹄
简单清爽不油腻。
用料：
2只猪蹄
1袋糟卤
几片姜
适量料酒
1颗大料
做法：
猪蹄切块下冷水锅中小火焯水。
焯好水的猪蹄放入高压锅，加入适量水，大料1颗，几片姜，适量料酒，高压22分钟，自然放气后取出。
取出的猪蹄装玻璃碗，倒入1袋糟卤，正好没过猪蹄，盖好盖，放入冰箱冷藏一夜。开吃。
越南春卷
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
几张越南米纸
1罐金枪鱼罐头
2根火腿肠
几根寿司萝卜条
其他喜欢吃的材料都可以
做法：
准备火腿肠两根切成条，鸡蛋打散加点水搅拌均匀煎成蛋皮切条，寿司萝卜条准备好，黄瓜去皮切成条段一切准备好
将米纸在温水泡五秒取出，放上准备好的材料，用勺子挖一勺金枪鱼罐头肉馅，包起卷起
准备好泰国甜辣酱准备蘸着吃，真的很好次啊
熬猪油
今早赶农集，也是奔着买猪油去的，冬天了还是回归老生活，冬天熬白菜粉条豆腐，炒萝卜丝辣椒，猪油可比植物油香多了。
用料：
克清水
猪膘
做法：
回来，洗净，
切成2～3公分的块。
放入炒锅，倒入半碗水，大火水开后，转小火，用铲子不停的翻动。
慢慢地，水㸆没了把油一点一点的逼了出来，
随着时间推移，油也越来越多，开始往外舀油，

肉膘也慢慢地变成金黄色。
足足有满盆油，关火，放凉。拿块放温的酥油脂拉，放在嘴里，轻轻一咬，油香的味道，啧啧，这可是小时候最爱吃的东西。好久好久之前的味道。。。
。。。。放凉中。。。。。
放到晚上，已经成固态，雪白晶莹的猪油膏。
油脂拉到时候与萝卜混合包大包子，放入13香等调料，想想都流口水。
这个年龄了，吃的本来也不多了，粗茶淡饭总相宜。白菜萝卜保平安。
星巴克香蕉核桃蛋糕（starbucks banana walnut bread）
星克卖的banana nut bread（香蕉核桃蛋糕）是北美是很受追捧的一款蛋糕，任何一家星巴克咖啡馆里都有卖这个蛋糕的，配咖啡可以是早餐，也可以是下午茶。香蕉蛋糕我做过无数次，方子也尝试了很多，并最终锁定了这个方子，从此没再换过其它。只要家里有多余的香蕉，想到香蕉蛋糕，就一定是用这个方子。写出来和大家一起分享。此方子有点重油重糖，但是是真好吃。有时我们就需要偶尔放纵一下，满足我们的甜牙瘾。

此方子需要9×5×3 inch（即23×12×8cm） 烤盘一个，类似于吐司盒。

欢迎关注微信公众号：rubysbakery
用料：
#原料1： 3个熟香蕉
#材料2：1/2cup 切碎的核桃仁
#材料3：
2cup（约300克）中粉
1 tsp（小勺）约4克苏打粉
1/4 tsp（小勺）约1克盐
1个鸡蛋
1cup（约240克）糖
1/2 cup约110克植物油
2 tbs（约30毫升）牛奶
做法：
香蕉用叉子压成泥
把材料3的粉类食材：面粉，苏打粉，盐，混合均匀
油+糖混合均匀
加入鸡蛋牛奶混合均匀，加入香蕉泥（左图），倒入混合好的粉类和一半核桃碎混合均匀（右图）
把面糊倒入防粘烤盘（或者烤盘四周抹黄油防粘），表面撒剩余的核桃碎。350F（180摄氏度）烤55分钟（或者按原方子是350F 烤45分钟，盖锡箔纸325F（160摄氏度）烤25分钟）
刚出炉热乎乎的香味很浓，而且烤过的核桃很好吃。
每咬一口都有核桃香，香蕉香，配上一杯咖啡，满足的下午茶
减糖减油版枣泥蛋糕
宝宝对红枣蛋糕念念不忘，外面买的太甜了，油也大，所以老母亲亲自下厨给你做，平时当零食也不错呢。
用料：
200克去核红枣
五个鸡蛋
250克低筋面粉
30克橄榄油
4克小苏打
4克泡打粉
40克红糖
做法：
红糖用开水冲开，没有块状。去核红枣加水煮十五分钟，然后倒入红糖水中，再打五个鸡蛋，用搅拌器搅拌均匀。
在混合液中将面粉，泡打粉，小苏打，盐依次加入，继续用搅拌器搅拌，直至没有干粉，并且均匀。
到入模具中，撒上芝麻。烤箱170℃上下管预热十分钟后，进入烤箱，40分钟。
出炉啦，非常好吃，非常松软的红枣蛋糕哦。
藜麦虾仁轻食沙拉
用料：
适量藜麦
一把苦苣
10只虾仁
5个圣女果
1/6个洋葱
四根芦笋
半颗牛油果
几滴柠檬
适量黑胡椒
适量盐
适量油醋汁
做法：
备好全部食材

藜麦加冷水，中小火煮15分钟，看到小白芽都冒出来就可以关火。放在一旁备用。
烧开沸水，放活虾入锅，变色后捞出，放凉后剥皮待用。
芦笋拿热水烫熟，可以放入一点食用油和盐，使芦笋颜色更鲜绿。
接着按照喜好将食材放入碗中。
撒上黑胡椒和盐
最后淋入油醋汁，油醋汁可以用橄榄油加沙拉醋摇匀混合调配，最后滴上几滴柠檬汁即可。
虫草天麻排骨汤
简单又好喝的一款养身汤
用料：
250克仔排
5~8根虫草
三颗干红枣
少许生花生米
一个老姜
一根山药
一个天麻
半个莲藕
少许枸杞
少许薏仁米
做法：
仔排用流动的水洗净，沸水焯一下，去掉血水。
莲藕、山药去皮洗净，切小块备用。
老姜洗净后用刀拍一下即可，不用切片。
将处理好的排骨、莲藕、山药、老姜连同其余的所有材料一起放入高压锅内，加入适量水，盖上高压锅并加盖高压锅阀。大火烧开上汽后，转中火二十分钟即可。
炖好的汤上桌前加入盐、味精、胡椒粉调味即可。
草莓雪媚娘
用料：
250g水磨糯米粉
75g玉米淀粉
400g纯牛奶
30g热水
130g糖
50g黄油
150g糯米粉(用锅炒)
250m|鲜奶油
20g糖粉
15个草莓
做法：
糯米粉用锅小火炒熟，作为糯米粉备用。
草莓去蒂切两半备用
奶油加糖粉打好备用
糖用热水化开拌入牛奶，糯米粉和玉米淀粉混合，倒入混合好的牛奶和糖，搅拌成无颗粒面糊，上锅蒸三十分钟，成奶糕状。
黄油隔水软化
将奶糕加入软化黄油搅拌均匀，放冰箱冷冻三十分钟左右。
用一把调羹，取约30g奶糕，将调羹放入糕粉中滚一滚，然后手指沾上糕粉后，将奶糕从调羹上剥下来，然后在糕粉中滚一滚，将剂子放入一小碗中。
用手指将其推成饼皮子，放入一小勺鲜奶油。
放入半个草莓，在放一小匙奶油。
将饼皮向中间收口，倒扣手里整整形。
略整形，放冰箱二小时，要密封。
简单好吃的咸菜～～～渍菜
想吃点蔬菜或者咸菜配稀饭，又嫌弃买的咸菜味道太冲，不健康，做多了的泡菜又太多了，所以就想有没有这种少量又快捷的小菜。
通过学习搜索，发现这种渍菜存在很久了，很符合我的要求，可以根据自己喜好放材料和配料，关键是对容器的洁净度要求不高，不用担心长霉了，大家可以根据自己喜好来调整这个开放式的菜谱，后期有进步再来更新菜谱
用料：
半根根黄瓜
适量克糖
适量酱油
适量盐
适量醋   
半根胡萝卜
一小块白萝卜
做法：
准备食材，胡萝卜，白萝卜，青辣椒，黄瓜，这个随意，家里有啥用啥，喜欢吃啥用啥（本来没准备做菜谱，后来下厨房没找到相关的，所以准备创建一个，所以图不是很全，这个图是做好剩下的材料）
清洗好的材料，切成条状放进玻璃碗内
放上醋（根据喜好白醋或香醋都可以，白醋可能更酸一些）～生抽～盐～糖，然后用玻璃压实盖子压上
这是一个小时以后的样子
两个小时的样子
八个小时后的样子，如果晚上做，放冰箱一晚上第二天早上拿出来放盘子里就可以吃了。我是早上做的，晚上准备佐粥。
一人食的荷兰豆香肠，还加入了胡萝卜和鸡肉，一个菜也要营养均衡
偶尔下个厨房，又华丽丽地炒糊了
不知道哪里来的自信，竟然在鸡肉里放了料酒，锅里着火了，把我吓够呛
用料：
100克荷兰豆
1根香肠
1/5根胡萝卜
一点点鸡胸肉
适量盐
1勺生抽
1片姜
3瓣蒜
做法：
胡萝卜切薄片，香肠解冻切斜片，鸡肉切细条
荷兰豆把两边的丝丝弄干净，洗净
烧水，放入一些盐，一点点食用油，让荷兰豆保持鲜亮的绿色，水开后放入荷兰豆大约一分钟，关火捞出过冷水
一片姜，三瓣蒜
油热后（木质筷子放油锅里周围有小泡泡时）放姜、蒜、鸡肉、香肠、胡萝卜，翻炒几下放荷兰豆，加一点点生抽、盐，翻炒均匀后出锅
好了，这是炒糊了的成品
简单肉丝炒杂菜
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
100g猪肉丝
50g菠菜
80g鲜香菇粒
80g胡萝卜丝
50g洋葱丝
10g熟白芝麻
50g粉条
10g香油
2小勺老抽
5g糖
3g盐
#腌制猪肉
2g玉米淀粉
5ml植物油
1g盐
做法：
粉条泡水，等软了以后剪成几段会比较好炒。肉丝用腌制料抓匀，腌制20分钟。
锅里倒油，放入肉丝，变色以后依次放入洋葱，胡萝卜，香菇，煸炒至胡萝卜变软，加入粉条，倒入水，加入老抽，糖，盐，稍微煮一会儿，让胡萝卜软一下。
然后加入菠菜翻炒，菠菜变色后倒入香油就可以出锅了，撒上芝麻就可以吃了。
家庭版简单快捷#孜然鸡翅根#孜然鸡翅中
用料：
适量鸡翅根
适量蒜
适量姜
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量味极鲜
适量蚝油
适量黑胡椒
适量花椒粉
适量孜然粉
适量盐
做法：
将鸡翅根或鸡翅中在凉水上冲洗干净，加入大蒜末、生姜片、葱丝、黑胡椒、花椒粉、味极鲜、蚝油、生抽、料酒拌匀，给鸡翅根做按摩揉捏更加入味，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一小时……
将腌好的翅根连带腌料一同放入冷水锅中
煮沸焯水去血沫
将焯过水的鸡翅根捞出备用
调制灵魂撒粉料：孜然粉为主，花椒粉、黑胡椒粉、盐和鸡精都少许
放入平底锅煎炸至金黄色即可
趁热撒上灵魂撒粉，味美至极……
咖喱猪肉盖浇饭
我们这边的超市基本没有卖咖喱的，然后前几天去另一个超市，在一个隐蔽的小角落，找到了这瓶咖喱粉，就我们这边食材有限，想做什么都没有-_-||，然后一直想尝试的咖喱饭就出世了，哈哈
用料：
两大勺咖喱粉
1根胡萝卜
1个土豆
1个苹果
2根小葱
1勺料酒
10克糖
5克盐
1勺咖喱粉(腌制)
1个洋葱有的可以加味道更好
做法：
土豆滚刀块下油锅煎
胡萝卜滚刀块，下完土豆把土豆盛出在下胡萝卜，注意把胡萝卜切得小一些，因为不爱熟
肉腌制下，加入料酒，咖喱粉，盐，糖腌制十分钟
我用的咖喱粉
葱切段，因为没有宝贝洋葱，呛锅，下肉翻炒到肉微微收紧即可
下入之前的所有，加水没过他们
枯燥的炖煮，隔个五六分钟记得拿勺子翻一下，避免糊锅，小🔥哦！！！！
水淀粉勾芡
土豆这种程度，就是拿锅铲，一切就把它整开了，然后里边是白白的，绵绵的，就说明土豆已经软软的沙沙的了(就是熟了)，加入水淀粉
然后就是小伙的状态下，他也是冒着大泡的，这就是最后的过程了，这样就可以装盘了
这种就好了，由于是家里吃，所以就没那么讲究(做作)
和饭，好吃
快尝试着做一下吧，真的简单
虾仁豆腐汤
本人比较喜欢吃嫩豆腐，煎豆腐油太大，吃多了怕胖，做成虾仁豆腐汤就清淡多了。这个菜颜色是靠虾头炒出来的，全部用虾仁做，颜色就不会这么漂亮了。
用料：
内脂豆腐或者超嫩豆腐300g
基围虾10条左右
豌豆一小把
大葱1cm
姜3片
柠檬汁几滴
玉米淀粉8g左右
做法：
将豆腐切成1.5cm左右的豆腐丁备用。
基围虾洗干净，虾头分开备用。虾尾去皮，剔虾线。倒入清水中，滴几滴柠檬汁浸泡20分钟去除腥味。我这里只用了六个虾头，因为家里刚好还有成品虾仁。没有柠檬汁的可以切几片姜和一点葱花用手搓几下，搓成葱姜水用来去除肉类的腥味。
玉米淀粉加半碗清水搅拌成淀粉水备用。
烧一锅开水，水开后倒入豆腐丁，煮两分钟左右。捞出来泡在凉水里，免得豆腐粘一起。豆腐焯水可以去除豆腐自带的豆腥味。
豌豆同豆腐，水开后焯水2分钟
锅内放少于热油，倒入虾头，慢慢翻炒出虾油。这个汤的颜色就是来自炸油，直接用虾仁做，汤就没什么颜色了。
翻炒出虾油
加入葱花和姜丝，翻炒出香气
倒入虾仁，炒变色
加入适量80℃左右的热水，煮开。水量需要没过食材。一定要用热水，凉水会让虾仁变得没有嚼劲。
将豆腐沥水，煮开后倒入豆腐。再次煮开倒入豌豆。
待水开后，大火煮5分钟左右
加入玉米淀粉水煮两分钟
放适量盐调味。
盛到容器里就可以开吃啦
峨嵋小镇之三杯鸡
峨嵋小镇是唐山的一家连锁川菜馆，人来人往生意火爆，里面最著名的就是三杯鸡，也是老公和我的最爱，经过我们多次细致品尝，发现和传统的三杯鸡并不同，但是找不到现成的菜谱，聪明机智的老公靠自己超厉害的舌头和厨艺发明出来啦，真的是超级好吃，而且巨简单，作为老婆我真是有口福😽😽😽
用料：
6小只鸡腿肉
一根杏鲍菇
10片姜
10瓣蒜
半根葱
一勺蜂蜜
三勺白糖
六勺生抽
十二勺料酒
三勺芝麻油
适量盐
四根干辣椒
做法：
鸡腿肉剁成小块，清水冲洗干净。放入盆中腌制，比例为料酒:生抽:白糖=2:1:1，用量没过鸡腿即可，再倒入适量芝麻油和盐。冰箱腌制几小时甚至一晚，这样容易入味哦（忘记拍照，下次补上！）
锅里放足量油烧热，倒掉腌制鸡腿肉的酱料，炸至鸡腿肉金黄，尤其是表面鸡皮金黄酥脆，大概用时二十分钟，捞出备用。
杏鲍菇切成小块，下油锅炸至酥软，捞出备用。
葱半根，姜切片，蒜瓣整个不切，干辣椒切段。
这是炒制时用的酱料。料酒12勺，生抽6勺，白糖3勺，蜂蜜1勺，搅拌均匀。
锅里放适量芝麻油，烧热，放姜片，炒至姜片变软，放入蒜瓣，炒制绵软，放葱段和干辣椒，炒一会儿，最后放入炸好的鸡肉和杏鲍菇，炒几分钟，倒入刚才调制的酱料，炒匀后中火收汁。
太漂亮太好吃了，吃不释嘴，以后让老公经常做！！！💑
宿舍电煮锅蒸米饭2.0
之前一段时间经常用蒸的方法，自以为很聪明，但是每次都非常难熟，在时间不允许的情况下是很耗时的，后来我试着把它当作电饭煲一样使用。
用料：
米
做法：
将米淘干净，不管有多少米，水只要差不多最多有食指第一截那么深（从米往上算）就可以。 然后开小火，一直煮着，不要开后来底会结疤，它会跳到关闭，我一般也不管，它一会跳一会跳的，等到它快熟的时候，关火，全程锅盖不要打开，这样煮起来还是挺快的。 图为我煮的黑米。
大米煮下来的效果一般是这样，我手机里没有存图这是用电饭煲煮的。但是煮下来也是这样。
圣诞节树桩蛋糕
深圳没有雪，
没关系，
淳烘焙带你感受北半球。

许个愿吧，也许我们会邀请你参加我们的圣诞趴
给你一个梦幻甜蜜圣诞喔
用料：
鸡蛋
白砂糖
牛奶
玉米油
做法：
圣诞节系列甜品
圣诞节系列甜品
圣诞节系列甜品
圣诞节系列甜品
圣诞节系列甜品
干烧排骨
用料：
克排骨
片姜
个八角
根葱
个干辣椒
克盐
粒花椒
个桂皮
做法：
1、排骨焯水去腥后捞出冲洗干净
2、锅中放水，放入焯好的排骨，加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、肉蔻+山楂包，大火煮开后转小火炖煮，并加盖，小火煮20-30分钟后，用筷子能戳动排骨后，加入适量盐，继续加盖小火煮30分钟后将排骨捞出
3、另起炉灶，热锅凉油，加入适量老干妈辣酱和郫县豆瓣酱，葱姜蒜，小火炒出红油，加入排骨继续翻炒，加入生抽，老抽，适量盐，将水炒干后即可出锅
健康低卡健身餐食谱 | 红薯胡萝卜鸡肉健身餐
- recommended 推荐理由 -

我是那些喜欢活力开始一周的之一。我喜欢一个好的星期一（特别是当它落在本月的第一天）我喜欢新年。所以每天早上我都会早早起来准备好一天的健身餐。

我今天准备给大家分享这道红薯胡萝卜鸡肉时蔬沙拉。首先它不含有麸质，其次是它真的超级好吃的！这种健身餐食谱准备具有非常美味的味道并极富冲击力，非常适宜健身减肥的小伙伴，对于准备健身餐，我倾向于分开的玻璃容器，因为老实说，烹饪让我开心，我最喜欢的容器是这些玻璃健身餐饭盒，它们非常坚固，但它们也很重。盖子是“锁”式盖子，因此它们是防水/防漏的，非常棒。我还在这些照片中使用防漏金属调味杯来盛放额外的酱汁，我是一个不折不扣的环保主义者，我非常不喜欢使用塑料制品。（希望小伙伴多多使用环保材质！！）

我认为红薯面条（使用螺旋切丝器）在这道菜中很棒，因为我正在进行低碳水化合物饮食，红薯不受限制，超级美味！如果小伙伴没有低碳水化合物饮食的需求，小伙伴可以使用传统的意大利面或者荞麦面，也是一个非常棒的选择！
用料：
200克鸡腿肉
200克红薯
50克大洋葱
5克海盐
50克紫甘蓝
50克豌豆
100克大胡萝卜
50克红甜椒
5毫升低钠酱油
30克杏仁
10克橄榄油
3个鸡蛋
5克新鲜香菜
#酱汁食材
1瓣大蒜
30毫升新鲜橙汁
5毫升香醋
10克蜂蜜
3克生姜
1克红辣椒片
10克无糖花生酱
20毫升低脂椰奶
做法：
【1.1】将烤箱预热至205摄氏度。用海盐和黑胡椒碎腌制一下鸡腿肉，然后放在烤盘的一边上。用红薯面铺在烤盘的另一半。将橄榄油淋在面条上，然后用海盐和黑胡椒碎调味。
【1.2】在预热的烤箱中烘烤12-15分钟，直到鸡腿肉煮熟，红薯面条变嫩。将煮熟的鸡腿肉切成一口大小的块，然后将面条和鸡肉放在一边备用。
【2.1】将所有酱汁食材加入到一个搅拌机中。混合直至形成光滑的奶油状，搁置备用。
【2.2】中火加热平底锅，带入橄榄油，待油热加入洋葱和大蒜，炒至半透明和香气出来，约3分钟。加入甜椒和胡萝卜，炒至开始软化，约3分钟。加入豌豆和紫甘蓝，然后炒至脆嫩，约2分钟。在一个小碗里，将鸡蛋和低钠酱油搅拌在一起，将混合物倒入平底锅中，并连续搅拌直至鸡蛋煮熟蔬菜，约2分钟。
【3.1】将火调成小火，加入煮熟的鸡肉和红薯面条，然后搅拌直至所有食材都均匀混合在一起并加热，大约需要1分钟，准备好玻璃饭盒，将沙拉装入饭盒，可以配上小伙伴喜欢的水果哦！！
成品图欣赏
成品图欣赏
成品图欣赏
营养热量表
山楂糕
又是山楂上市的季节，酸酸甜甜的山楂糕让人回味无穷。
用料：
600克山楂
2/3柠檬
200克砂糖
150克冰糖
做法：
清洗食材
去掉不好的部分和核子，挤入柠檬汁，水没过山楂，煮熟
过筛，去掉皮
加入冰糖和砂糖，电饭煲熬(煮饭功能)
可以装模具了
用了2个模具
冰箱冷藏，凝固
完工。😍
酥皮薄荷鸡
用料：
一只去骨鸡腿肉
一大把薄荷叶
一枚鸡蛋
20-25g干淀粉
干辣椒
花椒
薄荷香油
盐
泡打粉
五香粉
做法：
取大把薄荷叶，加入开水冲泡，放凉。
鸡腿肉一只去骨，放入冷却的薄荷水里浸泡30-40min
准备全蛋糊：一只鸡腿半个鸡蛋的量就够了，半只鸡蛋配20-25g干淀粉，一撮盐，一撮泡打粉和适量五香粉。拌匀。
鸡腿肉捞起擦干水分，切成一口大小的块儿，放入蛋糊里。
拌匀，再加入一大勺植物油搅拌，这个步骤可以让面糊炸后更加酥松。
油温六七成热，一块块丢下炸至表面金黄
捞出待用。
油温拉高到九成热，复炸逼出多余的油分，口感更脆。
热油里投入薄荷叶，炸酥捞起备用。
按口味准备干辣椒和花椒，干辣椒掰开成小段。
锅里下底油，炒香花椒和辣椒。
加入炸好的鸡块翻拌均匀。
淋入两大勺薄荷香油，兜匀。
装盘，撒上之前炸脆的薄荷叶 上桌
辣味中带薄荷香 炸酥的薄荷叶口感也挺好。
番茄牛腩汤
这个汤没人不爱吧，我的最爱！
用料：
500克牛腩
4个西红柿
1个土豆
半个胡萝卜
适量料酒
4片香叶
适量盐
适量葱
适量姜
少许胡椒粉
做法：
牛腩切块
牛腩冷水下锅，加姜片料酒一起煮开三分钟左右，撇去浮沫，牛腩捞起备用。
番茄切十字刀开水烫一下扒皮，两个切小块，两个切大块。
蒜拍一下，葱姜切片，胡萝卜和土豆切块。
热锅加油，放葱姜蒜爆香，加土豆块和胡萝卜块翻炒，加番茄小块炒出酸味，最后加牛腩。
加热水没过食材，喜欢喝汤可以多一些，加香叶胡椒粉料酒少许。
整个所有汤和食材放入高压锅。大火20分钟转小火20分钟，开盖之后加入大块番茄，转大火煮滚加盐就可以关火了。
豉油炒面
用料：
#材料
150公克炒面面条
1/4颗洋葱
香菇 2朵
几朵秀珍菇
100cc水
30公克绿豆芽
3大匙沙拉油
少许白芝麻
#调味料
1茶匙酱油
1/2茶匙素蚝油
1/4茶匙盐
1/4茶匙糖
1/4茶匙胡椒粉
做法：
煮一锅沸水，将面放入滚水中煮至软后捞起，加入1茶匙（份量外）的沙拉油拌开备用。
洋葱洗净、切丝；干香菇泡软、切丝，秀珍菇洗净摘小朵。
热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法1面条以中火将两面煎至酥黄后盛盘、沥油。
以冷开水淋于作法3的面，让其冲去多于的油份。
重热油锅，放入作法2的洋葱丝、香菇丝以小火炒约2分钟至香。
锅内加入水、所有调味料及作法4的面，以中火快炒均匀让面条散开。
放入绿豆芽及秀珍菇拌炒至汤汁收干后即可盛盘，最后再撒上白芝麻即可。
蓝莓马芬
配方参考了.是_煩.的 然后稍稍有改动
用料：
金宝酥用料：
25g无盐黄油
25g杏仁粉
25g中粉
25g糖粉
马芬蛋糕用料：
155g低粉
1个鸡蛋
60g糖粉
少许盐
4g泡打粉(无铝)
42g牛奶
24g奶油
1个柠檬皮屑
1盒蓝莓
做法：
金宝酥做法：
1，黄油切小块后放冰箱冷藏备用
2，混合糖粉，中粉，杏仁粉
3，放入黄油块，做成小疙瘩状后放冰箱冷藏备用
1，黄油室温软化后打发，分次加入糖粉继续打
2，分次加入鸡蛋，每次打匀后再加下一次
3，加入柠檬皮屑拌匀
4，将面粉，盐，泡打粉混合过筛后，1/3量放入打发的黄油中切拌均匀
5，混合牛奶和鲜奶油后，1/2量放入面糊拌匀
6，继续加入1/3的面粉，切拌均匀
7，放入另外1/2奶油和鲜奶油拌匀
8，放入最后1/3面粉切拌均匀
9，放入裱花袋中，挤入纸托
10，挤好底层一圈后，放入蓝莓
11，继续挤入面糊，再次放入蓝莓
12，剩余的面糊可以再挤薄薄的一层
13，可以再放蓝莓后撒上金宝酥
14，入烤箱180度25分钟(烤箱需要提前预热)
微波炉蔓越莓蛋糕
想吃蛋糕🎂，又觉得制作麻烦?其实不麻烦
用料：
2个鸡蛋
50克蔓越莓
100克低筋面粉
30克油
40克牛奶
50克糖粉
做法：
这是要准备的食材
旋风搅拌
加面粉继续疯狂搅拌
加蔓越莓
倒杯子里
注意不要太满
微波炉叮三到五分钟（根据杯子量来）
香糯
好吃的，老少皆宜
草莓拼盘
用料：
草莓，青萝卜(或黄瓜皮最好)
做法：
草莓切片摆出花形
最好能用黄瓜皮，切成枝条。效果会更好。
冰糖柠檬
不想喝没有味道的白开水所以就弄了冰糖柠檬冲水喝，方便简单哦
用料：
700－800冰糖
4－6个柠檬
做法：
柠檬用盐清洗干净，洗完的柠檬会有淡淡清香哦
柠檬切片，去核。去掉核会没有苦味哦
准备冰糖，最好选碎一些的，容易融化。
放电饭锅内，一层柠檬一层冰糖
我选的冰糖太大，导致最后还有很多没融化
所有东西放完就可以按下煲汤键了。
炖了快一个小时，用勺子勺一勺，倒出来的糖连成一条不断就可以了。
放凉以后装罐
冰糖柠檬（没放一滴水）
椰子油全麦低糖吐司
这是一款低卡路里的吐司，口感没有那么细腻，但是满满的健康！
用料：
210克牛奶➕鸡蛋
10-20克糖
10克酵母
180克高筋面粉
80克全麦粉
20克燕麦
20克椰子油
3克盐
做法：
1.主锅清洗干净后，放冰箱冷藏一下再揉面（可以阻止面温过高面筋拉断长不高）；           2.先加液体类：牛奶和鸡蛋210克、酵母10克、糖10-20都可以（糖是酵母的养分）；
1.再加入高筋面粉180克、全麦粉80克、燕麦20克，设置4分钟/揉面模式；                        2.再加入融化的椰子油20克、（冬天化了要放凉哦，太烫会把酵母杀死）盐3克，设置4分钟/揉面模式；
揉好的面检查一下是否出手套膜，这样的状态就可以整形了；
1.面团整形成一个大的圆团，再用称称出面团的总重量，并用切刀先切一个奔驰标分割面团为3分，再平均称出3个面团；                   2.分别把3个面团搓圆，盖上纱布松弛15分钟（如果面团比较稀手上抹点椰子油，或者在面团上轻轻拍一层薄薄的面粉也可以）；
1.松弛好的面团取一个翻一面（表面向下），用擀面杖从中间先前擀一下，再从中间先后擀，重复几次擀成牛舌状；
2.然后从上向下卷起来，分别擀完3个面团，再盖上纱布松弛15分钟；
把第一次擀卷完的面团翻过来，擀面杖也是从中间落下，往前擀，往后擀；
一发的吐司这一步都会擀很长，擀到厚薄均匀，（看能不能拿起来，如果下面粘住了，轻轻用刮板刮一下，把光滑的一面向下哦，这样卷起来漂亮的一面才在外面的）；
注意轻轻把底部收口处捏紧哦，这样发酵后才不容易变形；
分别把3个擀卷好的面团均匀的放入吐司盒里，放入烤箱发酵35度45分钟～60分钟，烤箱里再放一碗热水增加湿度；
要做加盖的吐司发到吐司盒7分满就可以了，如果是不加盖的可以发到9分满，拿出来，预热烤箱180度，10分钟以后再放入烤箱设置180度烤35-40分钟；
这个是加盖的吐司，很完美的黄金线清晰可见，吐司做早餐可以做好多变化，万能的吐司做起来吧！
直接掰一块厚的，手撕起来，享受！
欢迎咨询！
平稳GI工作日便当
用料：
各种蔬菜蔬菜
适量水果
120克肉
做法：
水煮一下青菜
要有杂粮饭
奶香华夫饼
方子改自阿呜的华夫饼，因为我比较喜欢奶更香
用料：
350克面粉
20克奶粉
约50克鸡蛋一只
30克奶油
120克冰水
20克黄油
4克酵母
30克糖
2克盐
做法：
所有材料扔面包机，饺子程序一个
面揉好扔冰箱一发(不超24小时)，分成小份，放华夫饼模煎两面金黄即可
电饭煲手撕蜜汁烤鸡
一看就会的做法，没有比这个更简单了，吃一口根本停不下来，豉油鸡我真的是很喜欢做。每次做好家里都是满屋香气而且夏天又不喜欢开火，电饭煲太方便惹毫无难度一次就能成功～
用料：
一只（最好选三黄鸡比较嫩）三黄鸡
七根小葱
一块姜
七瓣蒜
1勺老抽
5勺生抽
2勺蚝油
做法：
第一：鸡洗净后切去鸡头、鸡爪和鸡屁屁，然后放到腌料里，用手把腌料均匀涂抹在鸡身体上，注意鸡肚子、鸡翅和鸡腿内侧也都要涂到，腌制1个小时。
第二步：电饭煲内刷一层薄薄油，把葱切段，姜切片，蒜对半切，姜蒜铺满电饭锅底，上面放上葱段。
第三步：；把腌制好的鸡加入电饭煲中，按电饭煲的精煮键开始煮（大概30分钟左右）、然后焖至电饭煲跳到保温就可以啦～（中途可以打开三四次电饭煲，把腌料刷到鸡表面，可以更好的上色和入味～）
小提示：腌制鸡的时候一定要把鸡表面的水份晾干，这样子在电饭煲煮的时候不会出太多水。这样最后才容易收汁
味道棒极！做出来的蜜汁烤鸡跟烤箱做的一样好吃。配一碗白米饭就绝了
香煎素藕饼
之前买了一节藕，吃了一半，剩下半截不想炒着吃，换种做法试试，味道相当不错😁
看大家多数都是加了猪肉馅，最近肉肉太贵了，还是吃素吧😂
用料：
1节藕
适量盐
适量葱
适量姜
适量面粉
适量油
适量胡椒粉
做法：
藕洗净，去皮
用擦丝器擦成丝，备用

自己用刀剁也行，不过要剁细一些
在藕丝里面放上适量盐，为了让藕里面的水都出来

但盐的量宁少勿多，挤出来的水后面还要用的。
挤出藕汁来之后，把藕汁放进小奶锅里加热，直至藕汁浓稠，然后把浓稠的藕汁放进之前擦好的藕丝
姜擦蓉，葱切碎，放进藕里面，再放上适量胡椒粉，看情况放入适量面粉，搅拌均匀
平底锅开火，放油，把藕馅分成小团，放进锅里，拍扁，煎至两面金黄即可

不要太厚，全程中小火，防止里面还没熟，外面已经糊掉了
藤椒鸡：今晚吃鸡,椒椒麻麻巴适的很
藤椒鸡是四川的传统菜式，味道清新爽口，辣味十足，深受四川人的喜爱。刚出锅的藤椒鸡，点缀着红红绿绿的辣椒，颜色煞是诱人，醇厚的鸡肉香，混着椒麻香味，让人忍不住吃一块，
鸡块浸满汤汁，全部吸入嘴里，鸡肉滑嫩可口，好吃到停不下筷子。
用料：
半只三黄鸡
200克秋葵
10克藤椒
2克花椒
10克大葱
8克姜
适量花生油
适量盐
600毫升水
2克小葱
2克小米椒
做法：
锅中放水烧开，把三黄鸡放入水中焯一下，皮黄捞出；
把鸡腿和鸡翅分离切开，大葱切断、姜切片；
锅中加入花生油、大葱、姜片、花椒、盐，然后放入三黄鸡，加入600毫升水，选择【黄焖鸡】模式；
秋葵热水中煮一分钟，切段，铺在盘中；
三黄鸡捞出切条，铺在秋葵上，浇上两勺鸡汤，撒上小米椒和小葱，滕椒铺顶；
最后淋上热油即可；
完成
蛋黄菠菜饭团子
面对一锅煮多了而剩下的饭，又放在冰箱里冷藏后变得有些发硬了，怎么办？用来做蛋炒饭最靓啦，变硬了的米饭在蛋液的包裹下，粒粒金黄，所以蛋炒饭在很多时候都是消灭剩饭的经典。
但是蛋炒饭已经吃腻了呢，能不能变个花样来吃呢？好吧，我们来变一变，加一点菠菜做成一个超简单的饭团子，碧绿的菠菜嵌在洁白的饭团中，看起来非常清爽哦，又因为通过特殊的做法，使得冷藏后的米饭仍能保持粘粘软软的口感，真的像得了宝贝一般惊喜。
用料：
咸蛋黄
菠菜
剩饭
做法：
咸蛋黄擀碎，入平底锅干炒至香，取出备用
菠菜洗净入开水焯熟，切碎，加香油拌匀
剩饭入蒸锅蒸热，趁热时拌入米醋、盐及色拉油，使米饭保持松松软软有粘性
稍凉时加入切好的菠菜，拌匀后做成饭团子，上面撒上一点咸蛋黄即可
牛奶粥
最近和老公看“向往的生活”黄磊经常煮牛奶粥，老公很好奇味道是不是真的那么美味，然后叫我煮着来吃，试下味道。
用料：
1杯大米
比米高一点水
1000克牛奶
适量白糖
做法：
前面的没有拍到照片，放水煮，水的份量比米高半指，就是平常正常的煮粥，等米煮到半熟，把牛奶倒进入，小火煮。
小火煮，搅拌怕粘底。
粥差不多煮时，加点白糖，根据自己的口味加，出锅，淡淡的甜，浓郁的牛奶味，我自己能吃一碗，老公吃半碗就放下了😁。
无糖无油巧克力布朗尼
此方子按照是下厨房里博主卡路里美食的配方，自己稍微改动了一下，适合健身减肥人士又想吃零食，或者下午茶时可以吃一小块，热量也不高，但是不要追求口感，黑巧克力的味道太苦了，呵呵。
用料：
2根小的大概160克香蕉
25克核桃
15克可可粉
1个鸡蛋
5克泡打粉
100克牛奶
5克糖可有可无
55克全麦粉
40克88黑巧克力
做法：
准备核桃25克，掰小一点
88的黑巧克力40克，没有88可用别的黑巧克力代替
100克牛奶和160克香蕉
牛奶香蕉巧克力，放在一起，用破壁机打成糊糊
55克面粉，15克可可粉，5克泡打粉混合
鸡蛋用抽子打均匀
把面粉，鸡蛋，香蕉糊糊放在一起上下搅拌混合均匀
没有模具用的烤盘，用黄油涂一下，好脱模
大概搅拌成这样的
放核桃
抹平
这是成品，烤箱200度20分，160度10分钟。
下午茶，搭配的桃胶银耳汤，第一次发菜谱，有点啰嗦，😄
海鲜焗饭
用烤箱做焗饭真心方便，而且好吃，适合休息天几个小伙伴聚在一起
用料：
薄薄的铺满碗底米饭
少许玉米粒，胡萝卜粒
少许青椒条，红椒条
一个蘑菇
15只虾
少许番茄酱
小半个洋葱
2片培根
马苏里拉芝士
少许胡椒粉
做法：
水开后，放入鲜虾，加盖，等水开后，加入少许盐，看到虾变红，即可捞起，放凉点去壳
取一只可放入烤箱的碗，铺满米饭，依次放入各种辅料，撒上少许胡椒粉，最后铺满马苏里拉芝士
烤箱180度预热，看到里面的铁杆从红变黑，表示预热好了，放入中层烤15分钟即可取出，美味完成
鸡蛋饺子皮汤粉
今天的汤粉，是饺子的皮切成条条的。
很好吃，饺子皮这样煮！
用料：
少量饺子皮
少量油
少量盐
少量通心菜
2个鸡蛋
做法：
油热，打入两个鸡蛋。
等鸡蛋成型了，快速加入热水，并且搅拌锅底鸡蛋。
继续煮快开时加入通心菜。加盐巴。
就这样开吃吧。配上四季豆～汤像极了疙瘩汤，因为饺子皮，浓浓的汤和鸡蛋更美味哦！
喜欢吃四季豆的，看我菜谱作品。
排骨山药鲜菇汤
味美滋补
用料：
500g排骨
200g山药
200g鲜菇
50g香菜
做法：
排骨切好，用热水抄好备用。
清汤加葱姜大料排骨炖40分钟（大火开后转小火）。
加山药香菇盐耗油小火顿15分钟，最后放入味精香菜焖锅5分钟。
【圣诞花环曲奇】不仅好看也好吃！
圣诞树和圣诞花环，是过圣诞节必不可少的东西。圣诞花环一般采用常绿的针叶树枝条制作，有圆型的，也有半月型的，点缀以松科一品红，以及一些红色果实铃铛。圣诞季怎么能少了花环呢，用抹茶曲奇做树枝条，用彩色糖果做点缀，这圣诞花环，不仅好看也好吃！
用料：
95g低粉
80g无盐黄油
45g糖粉
25g蛋白（约一个鸡蛋的蛋白）
4g抹茶粉
少许白巧克力
少许彩色糖珠
做法：
准备材料。
黄油用蛋抽打发，但不要完全打发，只需要变软发白即可。打发过度的话烤的时候花纹可能会消失。加入糖粉，搅拌均匀。
加入蛋白，搅拌均匀。最开始的时候有些油水分离。
搅拌一会儿就融和了。
低粉和抹茶粉混合过筛加入其中。
用十字法切拌至无干粉即可。
选择花齿裱花嘴，花齿越多越好。
面糊装进裱花袋中。
在烤盘上挤出花环形，我找到了一个快速的方法，先在手掌上挤个长条，再弯成圆形。因为我选择的花齿比较小，所以花环也做得小一些。
送入烤箱，150度8分钟左右。如果是大花环，延长3-4分钟。
烤好的曲奇放凉备用。白巧克力隔热水融化，花环曲奇一半沾白巧克力。
然后趁巧克力凝固前，撒上彩色糖珠装饰。
这个过程虽然有点累，却很有成就感！
雪菜鸡丝面
吃了老字號的燒雞沒吃完，用剩下的雞脯肉做成一碗雞丝麵，配上雪菜，番茄，好吃擋不住
用料：
2根小葱
2個番茄                               
2勺雪菜
若干青菜
適量十三香，燒菜料，
適量盐
雞胸脯肉（把雞皮和雞肉分開）
做法：
番茄切碎
青菜洗過後空水，切成段
我用的是腌製好的雪菜丁
雞脯肉撕碎
雞皮和雞肉分離，截成段
小香葱切碎
加少許菜油，下番茄翻炒，加入十三香，燒菜料
番茄炒烂後加少許水和盐，出色
加水，雪菜，面和雞皮（同時），根據面的種類，煮2~3分鐘
加入青菜，撒上小葱，關火
香酥油条
这个配方用过很多次，每次都成功
用料：
500克中筋面粉
1个鸡蛋
3克小苏打
30克食用油
5克盐
5克泡打粉
10克糖
285克水
做法：
把所有材料混合揉成面团，隔二十分钟揣面一次，连续三次
面团表面抹少许油，用保鲜膜包起来，放冰箱醒面一晚上，第二天炸的时候拿出来回温半小时左右
不要在揉面，直接拉长，擀薄 ，切成自己喜欢的大小即可，油温180下锅炸！
台式葱油饼
用料：
200g面粉
140g水
4g盐
适量葱
适量油
做法：
1、凉水和面，中间不要再加任何面粉，揉出筋力，稍微光滑，盖上湿布醒面20分钟；
2、准备小葱切成葱花，将刚才的面饼擀成圆形大概
1厘米或
2厘米厚，均匀的撒上盐，用擀面杖把盐擀压至面皮中，加入油抹到面皮上，放入葱，并将皮卷起来，一定不能卷虚了。卷好的葱饼条从中间，一直是往前一直是往后的转，再将它盘起来，继续盖上湿布醒20分钟。
3、把醒的葱油饼压至1cm厚，平底锅热锅，放入葱花饼，中火，不要加盖，底部气色翻转，第二件上色需要加盖锅盖，让它焖熟。两面上色后，需要将葱油饼用铲子铲起来再狠狠的扔到锅里，需要摔打两次，正反面各一次。两面黄到七八分熟，开始淋油，油稍微多一点，半煎炸的感觉，用铲子不停的转动葱油饼，让皮均匀变酥脆，一面煎好欢另一面，也是同样的方式。酥好皮后将葱油饼夹出放吸油纸上吸掉过多的油分。开吃❤️
减脂早餐，晚餐
减脂期间，这里是个人的早和餐晚餐，搭配以及做法大家可参考。

❤末尾有减肥打卡群❤


19.5.11-20.6月一年多的时间已瘦70多斤。❤
目前体重维持大概116斤左右。

一年时间里99%的时间都是吃的我自己做的减脂餐。虽然瘦的不多，但是期间即便聚餐吃大餐，都没有让我暴食，反弹。

还会继续努力的～
用料：
个鸡蛋
做法：
这些都是早餐晚餐合集。晚餐的一餐比较简单量少。
看图
看图
看图
已建新群，欢迎加入一起打卡！
妈妈秘制卤水牛腱
妈妈做的卤水牛肉很好吃，配方也简单，今天自己实际了一把，还蛮成功。
用料：
500克牛腱
150ml生抽
10克冰糖
一小块约30克南姜
半头蒜瓣
约150ml水
3克盐
做法：
牛腱洗净，清水浸泡10分钟出血水，捞出吸干水分，放到电饭锅里
大蒜剥皮，南姜拍裂，加上全部调料跟水一起放进锅里，按下粥／汤模式，卤煮3-4小时（不同电饭煲火力不一样），期间一小时翻一次面，让肉的两边都卤到，怕麻烦翻面一次就可以。
煮到用筷子容易戳穿整块肉即可拔电，继续在汤里浸泡1小时，捞出自然晾干，吃时切片装盘。
温暖的巧克力小饼干（无蛋版）
周末去见两个小朋友，就想着做些小饼干当伴手礼~~
脑海中第一反应就是楠瓜的抹茶软曲奇，又觉得小盆友们应该更喜欢巧克力！！
所以稍加更改原方，没想到出炉的饼干炒鸡好吃嘛~~~
被小盆友一抢而光！！感觉满满的温暖和幸福！！

抹茶软曲奇原方请看：http://www.xiachufang.com/recipe/100353746/
用料：
100g低筋面粉
20g可可粉
50g黄油
30ml炼乳
30ml水
25g糖粉（这个量口感微苦，喜欢甜味的可适量增加）
做法：
黄油切小块室温软化，加入糖粉打到微微膨胀发白。
一点点加入炼乳和水，搅拌均匀。（直接用蛋抽打匀即可。）
过筛加入面粉和可可粉，可以分2次加入。拌匀至无颗粒状态。（此时的面团是微湿比较柔软的。）
烤箱180度预热。
塑形。这里就可以自由发挥啦~~~
可以用模具直接压出各种图案。建议在面团底下垫一层保鲜膜，压完形状之后，托起保鲜膜，直接倒在手上，此时反面朝上，然后再倒入铺有烘焙纸的烤盘中。这样刚好正面朝上，且不用担心面团很柔软致使拿起放下的过程中变形。）
放入预热好的烤箱，180度10分钟。（可以根据自家烤箱脾性稍加调整。）
出炉晾至冷却再吃！！或者拍照！！！一定要冷却！！！不然非常易碎。。。
简单快手三明治
一人量吃到饱
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
2片吐司面包
一小把苦菊
耗油番茄酱
做法：
材料备好

加热吐司
用保鲜袋垫底放吐司放苦菊
放上西红柿

放上煎好的鸡蛋淋上番茄酱
盖上第二片吐司，对角切就可以了，配上一杯咖啡早餐就ok啦
炒海带
好吃，味美
用料：
200克海带
2片姜
半勺酱油
少许盐
4瓣蒜
4根葱
2干辣椒
做法：
洗净，切块
灼水
准备好葱姜蒜辣椒
先把葱姜蒜辣椒放油锅里爆一下，然后海带放进去炒熟
加入少许酱油盐味精炒两下，起锅(๑>؂<๑）
藜麦小麦胚芽香蕉饼
看了本法餐料理📖里的法式可丽饼面皮做法，胡乱弄的，还蛮好吃😄不需要任何调味料或者油。

如果你也喜爱熟的🍌的口感，如果你也喜欢烘烤出来的麦香，那你会喜欢这款面饼
用料：
1根香蕉🍌
1.5大勺藜麦
1大勺小麦胚芽
1大勺中筋粉
做法：
三种粉料加水充分混合，厚度挂打蛋器的样子。香蕉切薄片。
混合料放入冰箱冷藏几小时或者过夜
加水混合料稀释成面糊状，大勺入不粘🍳平底锅，不要翻，直到一面完全成熟散发麦香，翻面（不用担心香蕉片会掉出来）第二面只需要十几秒就够了