xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱土豆炖牛腩
买过味嘟嘟咖喱饭拌酱吗？超市里都买得到，量少还价高，按照这个办法做出来的咖喱牛肉就是这个味道，只会更好吃！
用料：
500g左右牛腩
中等大小1个土豆
250ml(1盒)牛奶
半根胡萝卜
适量咖喱膏
适量葱，姜，料酒，湿淀粉，生抽
做法：
牛腩切块，清水漂一下血水，开水焯烫洗净沥干水分。
倒入塔吉锅内，加清水没过牛肉即可，放入葱姜，我还剪了一截迷迭香。注意水不能多，因为重点不是喝牛肉汤。盖上锅盖，大火煮开加入料酒，中火10分钟小火15分钟再焖20分钟，牛肉基本就烂了。
煮牛肉的时候就准备配菜吧，土豆刨皮切丁，用水冲去表面淀粉，胡萝卜也切丁。
看一下牛肉煮好应该是这样的，汤汁不太多但肉已经烂了。
将煮好的牛肉倒入炒锅，加一盒牛奶，翻炒均匀。
挖2勺咖喱膏炒匀，倒入切好的土豆胡萝卜，倒少量生抽，注意咖喱膏是咸辣的，如果加多了就不需放盐，觉得淡再加少量盐。大概煮个7-8分钟土豆就烂了。
倒入勾芡汁略微收干，好了，满室咖喱飘香，装盘！
栗子早餐面包
每年秋天十月第三周是可捡采栗子的日子，全部是野生的栗子，个头要小点但味道是棒棒的甘甜，这款面包原方用的君之的蜜豆墨西哥包配方，减少了糖的用量(-20g)
另外加入了70g的老肥，1/4的碱面，制作过程没有拍照(请有兴趣的同学参加君之的方和图)，因为没想到这么意外的好吃。
特别感谢君之的方子和辛苦拍照写方子的同学们这些年本人受益匪浅。
用料：


150g面包体

高筋面粉 
1大勺奶粉
15g鸡蛋
1/4勺盐
15g糖
6g酵母
35g水
15g无盐黄油
3g老肥

酵母
35g高筋面粉
35g水
1茶勺糖
面糊
30g低粉
30g无盐黄油
30g糖粉
1/4勺盐
27g全蛋液
适量熟的去皮栗子切碎
做法：
1,面包体的制作，按照面包的基本制作流程即可。将酵母用部分水(分量内)溶解，把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团。加入老肥继续揉至光滑后(如黏手可适当加些粉不宜太多)，加入软化的黄油，继续用力揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大，然后用手挤压面团，将气体排出。把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。(第一次发酵的时候约1个小时)
2、准备好适量栗子
3、面团中间发酵完成后，分成四等份，取一个面团，用手压扁，整成长方型，铺上栗子，从下往上卷，依次把四个差好方入长方型烤具中二次醒发，至二倍大。

在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)
8、分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。
9、倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
10、面团最后发酵好以后，把搅拌好的面糊用勺平铺在面团上，大做约盖住面团的2/3即可。铺好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙。
11,烤箱温度175 °c 20---25分钟。
   脱模晾凉，切片开吃。
薯片鸡翅
看到薇娅做了个薯片鸡翅，想吃。刚好被疫情封在家里，就试着做一下。要用烤箱。对了，薯片一定要买好吃的品种，要不烤出来口感会差点。
用料：
15个鸡翅
一个小碗的量就够面粉
2个鸡蛋
适量料酒
适量生抽
半头大蒜末
一点就行生姜末
三分之一包奥尔良粉
两包大的好吃的薯片
做法：
鸡翅洗干净，两面划刀方便入味。倒入生抽，料酒，三分之一包奥尔良粉，姜末，蒜末，腌制至少两个小时。腌制过程中要多翻几次。腌制时间长一点就会很入味，怎么烤都好吃。
烤箱预热180度，10分钟。把腌好的鸡翅按面粉-鸡蛋液-薯片碎的顺序均匀裹好，放入烤箱。180度，30分钟即可。出锅后最好用吹风筒的冷风吹凉，要不薯片会变软不脆。
烤薯片鸡翅一定要用这种网格的盘，尽量让薯片少沾到盘才能脆。
出锅，配上番茄酱别有一番风味。个人觉得薯片比不上面包糠，薯片略硬，不够酥脆。不过貌似面包糠的要下油锅炸。对了，如果不想那么麻烦，就什么都不用裹，直接烤腌好的鸡翅就是奥尔良烤鸡翅了，也超好吃。
路飞漫画肉
用料：
鸡腿：2只
鸡蛋：1个
培根：5-6片
鸡肉泥：
展艺玉米淀粉：12g
展艺蛋糕粉：40g
鸡蛋：一颗
生抽：5ml
鸡胸肉：200g
盐：适量
黑胡椒：适量
姜：适量
做法：
1.将鸡腿从跟部剔出
2.在鸡腿中加入黑胡椒，盐，料酒
3.抓匀腌制备用
4.冷水下锅煮两个鸡蛋
5.将鸡胸肉剁成肉糜
6.将鸡肉泥中的材料混合搅拌均匀
7.将培根整齐的铺在烤盘上
8.将鸡肉泥均匀的铺在培根上
9.将煮熟的鸡蛋放在最中间
1
将两个腌好的鸡腿分别放在两边
11.将鸡肉糊糊在盖上
12.将培根卷起
包锡纸，收口朝下上下火200度烘烤15-20分钟
烤完后刷烤肉酱更香哦
“笋控”红烧肉
虽然我不偏食，但是如果说到对某些食物的偏爱，我还是有的。
一是蘑菇类。不管是人工菌，还是野生菌，只要是没毒可食用的蘑菇，我都喜欢。这也是我深爱云南的原因之一，各色蘑菇量多质好价优，天天都可端上咱家的餐桌。
二是笋。鲜笋的美味自不必说，无论炒食还是煮汤都是一级棒。但鲜笋不常有，馋时就靠笋干来慰藉自己了，笋干和五花肉真是天生一对啊，一个多油一个吸油，一番炖煮红烧之后，肉肥而不腻，笋饱含汤汁口感浓郁，我这个笋控一口接一口停不下来啊，呵呵。
“笋控”这次又烧了一锅肉，除了笋干，还加了青青脆脆的莴笋，莴笋脆，笋干香，又是一锅饭遭殃！
用料：
五花肉
笋干
莴笋
生姜
蒜
葱
小米辣
做法：
提前一夜将笋干泡上，待笋干完全变软后，洗净，切成小段
处理配料：姜切片，蒜拍碎，小菜挽成结，莴笋去皮切滚刀块
将五花肉、生姜皮、葱根下入冷水锅中，焯水。待血水除尽后，将五花肉捞起冲水，沥干后切块
将五花肉块下入锅中（不放油），中小火煎至表面变黄，将油煎出一部分
下入姜片。加入1-2勺白糖，翻炒至糖融化
下入笋干和蒜，翻炒均匀
加入开水（水没过笋干和肉）、葱结，烧开后转小火炖45分钟
加入适量盐和老抽，转大火收汁。汁水不要收得太干
汁收得差不多时，加入莴笋和小米辣，翻炒四五分钟，至莴笋熟透即可
【小零食】教你做枣夹核桃！
最近外面很多卖枣夹核桃的，买来尝了点觉得味道好，吃起来方便，所以决定自己做一些，成本比买的低些，多吃点红枣可以缓解贫血，失眠啊，核桃又可以补养气血，真的是一举两得。
用料：
枣夹核桃用料
适量核桃
适量大枣
适量黑芝麻
适量蜂蜜
做法：
枣洗干净，选择大一些的枣，用一根吸管把中间的核去掉，去掉之后再用小刀从中间划开，记得别切成两半。
核桃去掉外壳，开小火把剥好的核桃放进锅里炒一下。
炒好的核桃盛出，趁热倒入蜂蜜和黑芝麻，搅拌。
搅拌均匀之后就可以加入刚刚切开的红枣里了，
【熊猫饼干】：萌化你的心！让造型饼干不再难做！
熊猫饼干很可爱，每个见到它的人都很喜欢，都想做出来。但是做过人应该都知道，这个饼干的面团实在是让人又爱又恨。爱的是花很长时间做出来，见到它萌萌哒的样子心花怒放！恨的是费劲巴拉半天，出来一个四不像。我做熊猫饼干不下五次，每次都不轻松，很长一段时间不愿再碰它。
       前几天呢，小思思跟我视频时说“小姨，我的熊猫饼干吃完了，我还想要呢”。哎，这小丫头，你就不能挑个简单点的吗？话都放出来了，我这做小姨的没理由拒绝呀。我订的五十铃的抹茶粉和好时的纯黑无碱可可粉也到了，正好试试烤出来颜色怎么样。
最早做的那次我用的“木棉”的方子，配方的量较少，烤完的饼干小，也就十八九片 （大概也是我切的厚点），小思思最多一次可以一下吃八片。后来我用了“广东海之韵”的方子，做完的饼干三十片吧。两个方子感觉后者更好操作些，后者是把黄油打发，这样后面的面团没有那么硬那么难搓。但是烤完的熊猫呢，感觉眼睛太大，看起来不太舒服。今天上午就把配方的原料重新换算了下，成品终于是我要的样子了。 从昨晚到今天，烤了三盘熊猫饼干，我家都快开熊猫大会啦。
      我换算完的新方子，又稍微改动下做法， 这样做起来再也不像之前那么困难啦。有喜欢的，曾经失败过的，可以试试我的方子和方法。也许就能给你惊喜呢。
      如果也是用进口抹茶粉和好时的醇黑可可粉，那就照搬此方子。假如你用国产的抹茶粉和可可粉，可适当增加些用量，要不颜色达到你的要求，相应的面团的量会稍有变化，但变化不会太大，可以把巧克力面团和原味面团按此方子份量来分，有多出的面团或少的面团就放在抹茶面团。这样做出来的效果是一样的。
用料：
160克低筋面粉
80克无盐黄油
55克糖粉
27克蛋液
2克好时醇黑可可粉
2克五十铃抹茶粉
8克低筋面粉
做法：
黄油软化后，用电动打蛋器打一两分钟后，分次加入糖粉，搅打至黄油体积变大，颜色发白。
分次加入蛋液，每次搅打均匀后再加入余下的蛋液。
把过筛后的低粉倒入打好的黄油中，用刮刀翻拌均匀，捏成面团。
把面团分成三份，48克、112克、160克。
在48克面团中加入2克可可粉，成可可面团； 

在112克面团中加入8克低筋面粉，成原味面团； 

在160克面团中加入2克抹茶粉，成抹茶面团； 

三个面团加入相应粉料时，用刮刀翻拌，或者用手背按压、抓捏都行，使面团跟相对应的粉料完全融合。不要揉搓，以免面团出筋。
可可面团分成五份，7克一份（做鼻子），11克四份（做眼睛和耳朵）； 

原味面团分成三份，15克一份，38克一份，66克一份；

抹茶面团分成两份，15克一份，147克一份；
可可面团分别搓成21CM长条，冷冻四到五分钟，摸着变硬即可。这步是为了防止在后面包裹面团时，可可长条变形。
取38克原味面团，搓成21CM长条，按扁。然后放在保鲜膜或保鲜袋上；
取出冻好的可可面团。把7克可可长条（鼻子）放在步骤8的中间；
取15克原味面团，搓成21CM长条，按扁，覆盖在步骤9的可可长条（即鼻子）上，轻轻捏合，使原味面团跟熊猫鼻子完全贴合。
取两条11克可可长条，放在步骤10（熊猫鼻子)两侧做眼睛，轻轻把可可长条跟鼻子捏合。一定要完全贴合，要不切开会有缝隙。
取66克原味面团，搓成21CM长条，按扁，宽度为刚好能盖住步骤11的面团。
将按成片状的原味面团，覆盖住步骤11的面团。面团一定要完全贴合住步骤11的面团，两侧底边也要捏紧。
取剩下的两份11克可可长条（耳朵），放在步骤13的面团顶部两侧 ；
取15克抹茶面团，搓成21CM长条，稍稍按扁，放在两条可可长条中间。将可可长条跟抹茶长条捏紧，不留缝隙。此时可将面团冷冻一至两分钟，为下步抹茶面团包裹时不变形做准备
剩余的抹茶面团搓成21CM长条，套上保鲜袋擀成中间稍厚，两边薄的片状，宽度以完全包裹住步骤14的面团为准。
取出冷冻好的面团，放在抹茶面团中间，也可以放在一侧，这样包裹后的接口就在侧面，比较好看。下次我准备试试。
抬起一侧的抹茶面片，底部垫着保鲜袋，很容易操作。慢慢的从底部开始贴合面团，直至贴到顶部，轻轻压平。另一侧以同样的手法操作。最后将接口压平。放冰箱冷冻至硬，面团一定要冻硬，要不切起来会变形。
取了冻好的熊猫面团，切片，厚度
5~
6CM,大概三十片左右。我切的厚了些。切薄些，饼干烤完不会那么硬。
如果切出的饼干面部有缝隙，没关系。先放烤盘，等面团稍软时，用手轻轻把缝隙的面部推推，就能摸平。
切好的饼干排在烤盘上，表面盖上锡纸。烤箱180度预热，中层，烤25分钟。

时间和温度请根据自家烤箱来定，别照搬我的哦。烤好后，看看饼干背面，如果发白，那就还是盖着锡纸，降低温度，在烤六七分钟。这样烤好后的饼干吃起来比较香。
烤好的饼干凉后装盒保存。看看，成品是不是很漂亮呀!
套进饼干袋，放在盒子里，送礼特有面！这样给小盆友，绝对是一惊喜哦！喜欢就赶紧动手的试试吧。
.我用的抹茶粉是日本丸久小山园的五十铃，可可粉是好时特制醇黑可可粉。我也是第一次用，不过效果真的很好。给大家上个对比效果图。
第一次抹茶粉我用了五克，深绿了； 第二次三克，翠绿； 第三次两克，浅绿色。本人还是喜欢最后一个。
家庭椰香马蹄糕
经过很多次尝试，终于找到适合自己的味道：香，甜而不腻。
用料：
500g马蹄粉
400ml椰浆
3片片糖
7碗（一般家庭用的碗）水
做法：
马蹄粉分成220克和280克，然后做黄浆和白浆
黄浆：280克马蹄粉，2碗水混合马蹄粉，2碗水煮糖，糖水半凉混入粉浆中，搅匀。
白浆：220克马蹄粉，加入3碗水，400ml椰浆，搅匀。
用盆蒸，先加一层黄浆，过几分钟再加一层白浆，如此类推。待粉浆加完，再煮十分钟。关火。
摊凉，然后就可以切块
开吃。。
KRUPS机器人熬猪油
有了大k机器人做菜轻轻松松，健康营养。
用料：
500g猪板油（猪肥油）
一小勺盐
做法：
把肉切成小小块，肉的大小决定时间的长短。
杯内放入锯齿刀头，把肉放入内置蒸篮里，水没过肉，上盖后手动设置转速10，温度50度，时间五分钟，让肉洗个舒服的温泉浴。
把洗出来的脏东西冲洗干净。
把肉倒回干净的杯体内，无需放刀头，上盖后转速不用设置，温度130度，时间1个小时，全程开调节小盖。
熬好的猪油非常清澈，事先准备一个干净的容器，放入一小勺盐，用内置蒸篮过滤，把油倒入容器内冷却，后续可以放入搅拌刀头炒个白菜，一点都不浪费。
冷却后冰箱冷藏一小时后的猪油洁白如玉。
南瓜卷馒头
第一次做馒头，没想到做成了，哈哈
用料：
100克南瓜
250克自发面粉（已经加了酵母的面粉）
10克白砂糖
适量水
做法：
材料先准备好
南瓜，白砂糖放入面粉
搅拌成絮状，根据面的干湿，酌情加水，南瓜水分大的就不用加了。
揉成面团，盖上保鲜膜发酵，天冷可以放锅里坐温水发酵，水温不烫手就行，时间大概二十到三十分钟。
发酵大概两倍大，手戳一下不回弹说明发酵好。
然后再揉一揉排气，擀成厚薄差不多的面片。
刷上一层油。
卷起来
按V型切，我切的有点小，可以切大一点，这样成品的花型更大
用筷子从中间压一下。
冷水上锅，蒸大概二十分钟，焖三分钟。
好了出锅，吃不完的冷却后装袋，放冷冻，吃的时候拿出来蒸一下就好。
剁椒焖炸鱼
用料：
适量盐
3-4根湖南椒
一大勺自制剁椒
适量炸鱼块
做法：
湖南椒下锅爆炒，微微起虎皮然后放入自制剁椒，炒出香味导入适量沸水
出锅装盘
可乐鸡翅烤箱版
用料：
6个鸡翅中
6大匙可乐
2大匙生抽
1/4洋葱
少许白芝麻
做法：
鸡翅中洗干净沥干水后，用牙签戳洞待用；洋葱切成丝；
在碗中放入鸡翅中、洋葱丝和所有调料，抓匀，盖上盖子，腌制过夜；
烤盘内铺锡箔纸，并刷少许油，将鸡翅放上，并倒入所有调料；
烤箱180预热，中层，烤15分钟后翻面，再烤15分钟。然后撒上白芝麻，200度，只开上管烤7分钟，至汁水干了即可。
网红焦糖肉桂面包粒
可以快速解决吃不掉吐司的方法。易做，味佳，吃上瘾！
用料：
5片吐司
50克有盐黄油（隔水融化）
20克蜂蜜
适量香草精或白醋
50克砂糖
适量肉桂粉
做法：
吐司切粒。
黄油50g（隔水融化），香草精或白醋适量，加入20g蜂蜜搅拌均匀（如用无盐黄油，可加入适量盐）。
白糖50g，肉桂粉适量，搅拌均匀。
黄油汁分次倒入面包粒中，搅拌均匀。
砂糖混合物撒在面包粒上。
搅拌均匀入烤箱。
烤箱150度，烤30分钟左右，中间翻一次面，面包粒烤到全部金黄色即可。烤完后继续放在烤箱内焖一会，取出后即可食用，接受室温后更脆。用密封罐储存，可以放很久。
煲剧小零食，快来试试吧！
原料简单好吃的双皮奶（没皮奶）像赵记的口味
特别喜欢口感厚重的双皮奶，但是特殊时期没法出门又馋得慌，就冒着浪费食材的风险做了一次，结果竟然出乎意料地好吃，没有担心的蛋腥味，就是没出皮哈哈哈，但是已经很满足了！
用料：
30克鸡蛋清一个
200克牛奶一袋
几勺白糖
没有可以不加百香果或柠檬汁几滴
做法：
把牛奶倒进锅里小火煮，煮到边缘冒小泡泡就好，不用煮开，牛奶容易糊底，所以要看着锅并且经常搅拌
煮好的牛奶倒在碗里晾凉，等着出皮，然而我的这个牛奶大概脂肪含量不够，并没有皮（气）
等牛奶的时候就把蛋清和白糖放在一起，白糖我没有算多少，就放了几勺，因为个人喜好甜度不同，我喜欢很甜的，但这一步糖可以少放点，后面可以调整
牛奶在这一步出皮的话（羡慕），就用牙签小心沿着碗边刮破，然后小心地倒出牛奶，把奶皮留在碗底，这一步失败了也不要紧，毕竟自己吃而已
倒出来的牛奶和蛋清混合，在这一步可以蘸取一点点牛奶尝甜度，不够的话再加糖。只是尝一点就算有生蛋清也没有大碍，害怕有蛋腥味的可以滴几滴柠檬汁，手边没有柠檬我就用百香果汁了
调好甜度的牛奶搅拌均匀，过筛。倒回有奶皮的碗里，盖上保鲜膜，保鲜膜戳几个孔
水烧开上锅蒸十分钟，掀开保鲜膜观察一下，如果觉得没熟就再蒸五分钟。好了之后可以放进冰箱里冷藏了两三个小时，或者趁热吃也好吃。我又加了点芒果，也可以加任何喜欢的水果或者配料，比如蜜红豆啥的，因为我端的时候晃来晃去，导致它卖相有点丑，但是不影响口感啊
绿豆百合莲子汤
用料：
干百合
绿豆
莲子
做法：
食材洗净。绿豆，干百合泡水过夜
泡好的绿豆，百合放入电饭煲，加足量的水。一个煮汤程序
加入洗净的莲子，再来一个煮饭程序，ok搞定。视个人口味加糖，加冰糖，加蜂蜜，随意
西红柿浓汤
用料：
西红柿
油
盐
做法：
西红柿切块，锅里放少量油，锅热了放入西红柿加盐翻炒，很快出汁了，开小火。十五分钟就好了。一点水都没加呀。就三样东西，西红柿，盐油，简单方便。但是味道真的很不错。怕酸的同学加点糖呀。现在流感呀，多补充维生素C与病毒抗争。与大家分享
草莓冰激凌奶昔
两分钟自己动手健康版草莓奶昔。
用料：
200mL牛奶
10颗草莓
1勺草莓冰激凌
1勺糖
做法：
把草莓洗干净切开放在杯子里
加入打泡的牛奶，在最上面再堆一些奶泡
最后放上冰激凌。
有史以来最成功的一次酥粒+马斯卡彭奶酪（or奶油奶酪or酸奶）三次发酵面包记录
夏天做面包真方便
用料：
种面团
150克高筋面粉
50克低粉
90克牛奶or纯净水
60克马斯卡彭
2克酵母
主面团
150高粉
50低粉
一个鸡蛋
30奶粉（黄色包装荷兰奶牛牌）
45提前软化黄油
50酸奶
65糖
6盐
酥粒（点睛之笔）
15软化黄油
30中粉或者低粉
15糖
做法：
没开封前捏一捏，剪小口挤出60克。加60克牛奶或者纯净水，再加酵母，酵母化开后加高低粉
成团即可
成团
加盖超大食品袋，30度室温发酵一小时以后再放冰箱冷藏一夜（晚上10点左右开始做的）
种面团发酵成蜂窝状
和主面团混合，面包机边打边用剪刀不停地剪一会，待揉均匀以后就不要剪了，
揉到有弹性的薄膜以后

A.放冰箱，冷藏发酵（晚上放冰箱，喷点水，加盖食品袋。到第二天下午三点左右拿出，大约16个小时左右？？然后又喷了点水，恢复到室温以后差不多二发结束，小心倒出。开始分割排气）成品组织细腻柔软非常好吃
B.第二次是上午揉好，室温30度放置2小时候放冰箱，下午下班后继续，分割成8份
先放烤盘里，并盖上食品袋松弛10分钟
轻轻取出，排气。（手粉用的是全麦粉，买的全麦粉苦于难以消耗。。。）
卷成长条
盖食品袋松弛一会儿
中间蘸手粉，然后左手拉住一端，右手搓长。对折，左手摁住一端，右手错麻花，一定要搓成麻花！这是形成组织的关键！
喷满水放烤箱，开发酵功能5分钟，自动停了以后室温（30℃）发酵2小时左右，中间喷水三次
发酵好以后撒酥粒
165℃，30分钟一个不小心锡纸盖晚了。。。。桑心。。。。虽然内心还是软妹子 T T.....
都半夜12.点了俩人又吃了一个。。。
组织柔软拉丝
酥粒超好吃
章鱼小丸子
每次做美食，喜欢所有材料都自制，包括酱料，看得见更放心，哈哈~
用料：
【小丸子】
适量章鱼
适量包菜
适量洋葱
2个鸡蛋
100g低粉
100g清水
适量盐
【照烧汁】
30g清水
3g淀粉
5g生抽
5g蜂蜜
【沙拉酱】
1个蛋黄
5g糖
5g色拉油
半勺白醋
20g清水
做法：
我是先做酱汁，但这里先写丸子吧。
准备好材料。章鱼事先过水烫熟。
清水、鸡蛋、低粉、盐放入盆中。
低速搅拌至无粉状态。
锅里刷油，开高火预热。
转中火，倒入刚才搅好的面糊，大概五分满。快速放入章鱼、洋葱、包菜。稍凝固后，马上用牙签翻转一下丸子，往缝里继续倒满面糊。
转高火，煎至金黄色即可。
制作照烧汁，把所有材料混合。
倒入锅里，小火翻炒至浓稠。
这样照烧汁就做好了。
制作沙拉酱，所有材料混合，倒入碗中。
锅里水烧开，转小火，然后隔水用电动打蛋器低速搅拌沙拉酱，出现细腻的泡泡就停止。
换用手动打蛋器，慢慢搅到消泡，呈浓稠状态。沙拉酱就做好了。
可以装进裱花袋里，方便使用。
丸子上撒上木鱼花、海苔碎淋上沙拉酱、照烧汁。
摆盘，自制的章鱼烧就完成啦~
腌黄豆咸菜
黄豆，红菜椒腌制的咸菜，菜椒选薄皮的才好吃。
用料：
10斤黄豆
10斤红菜椒
750ML高度白酒
800ML香油
400G白糖
600G盐
150G味精
做法：
黄豆洗净浸泡4小时，最好用当年的黄豆。不泡的话后面煮豆豆子会脱皮。
菜椒去蒂洗净晾干，注意去蒂的时候小心别吧辣椒皮弄破了，不然灌了水不易晾干，如果带水腌的话后期容易长毛。
砸辣椒，辣椒皮不要砸太烂，太烂根颗颗分明的豆子不搭配。
大锅煮豆子。
煮豆子是个考验耐心的过程，豆子易费锅，需时刻看着，煮到豆子熟，不要太烂，保证豆皮不脱落。
豆子熟后焖10-20分钟，捞出沥干水分。
摊平晾干凉透，可以风扇吹。
PS：高压锅压出来的豆子不好吃，所以用原始方法煮。
最后把所有材料放一起，伴匀、压平，撒一层盐，盖板盖一晚上。第二天再搅拌均匀，装瓶，装瓶的时候要让料汤没过豆子。可以享用了，配面条的好帮手！
PS：多放盐是为了杀菌防止长毛。
薯饼
娃要吃KFC那个薯饼，自己动手吧！
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
20克面包糠
3克盐
2勺淀粉
适量十三香
做法：
土豆一个
切丝洗一下
冷水入锅
水开后再煮3分钟
煮透明捞出
加鸡精，盐，十三香，淀粉拌匀。
再加一个鸡蛋
半勺面粉
2勺面包糠
拌好这样的
入锅小火炸
出锅
孩子很喜欢
虽然不那么好看，吃着还不错(*๓´╰╯`๓)♡
猪肉韭菜花式饺子
费劲写了一遍，怎么就找不到了么(;｀O´)o
用料：
一把韭菜
500克猪肉
半根藕
2只鸡蛋
1根葱
1小块姜
少许调料
少许植物油
少许香油
做法：
天气冷就用温水（不烫手就行），天气热就用冷水，多揉一揉，醒面二十分钟以上，醒面时要用保鲜膜盖好，不然就干皮啦😄 （面和水前加盐）
做肉馅的步骤是：肉放在盆里加盐-料酒-酱油-糖-佐料-鸡蛋-姜。然后朝一个方向用劲搅拌，几分钟后再加熟油（油加热后放凉叫熟油）继续搅拌几分钟。再加葱加藕（藕的用法是：去皮-切片-焯水-拔凉-再切碎才能放在肉馅里呢😄 ）向一个方向拌匀，最后放韭菜拌匀。记着必须是一个方向噢😊 
彩色水饺
多样蒸饺
水饺成品
蒸饺成品
玫瑰花抱蛋
奶香小馒头“炼乳馒头”
用料：
200克普通面粉
100克牛奶
3克酵母
20克白糖
适量温水
做法：
温水把酵母和白糖化开，把称好的面粉用牛奶搅拌到没有干粉成絮状，揉成光滑面团，醒发到2倍大。
把发好的面团揉，用力揉，不粘手，直到里面一点气泡没有，在揉成细条，切成小块。凉水上锅蒸，上汽15分钟关火，3分钟后开盖。
特别好吃，很柔软，可以撕掉皮的。太好吃了。
三汁焖锅
用料：
各类食材
1个红薯
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
1勺生抽
6个鸡翅
6瓣蒜
3片姜
5克盐
适量香菜
1勺糖
三汁料
3勺蚝油
2勺番茄酱
3勺甜面酱
做法：
讲所有蔬菜洗净切小块。
鸡翅用黄酒 酱油腌制半小时
锅中放入少许油，煎葱姜至金黄色即可。
将蔬菜平铺在最下层。
放入青红辣椒和洋葱。

最后讲鸡翅平铺在菜上面。
加少许水，盖上锅盖焖20分钟，我用的是多功能不粘锅，所以用的水少。
再将三汁料倒入再焖15分钟。
出锅撒上白芝麻。OK了
简单好吃 🍳5分钟完成葱花煎蛋
前几天和妈妈说我想吃葱花煎蛋
我妈不肯  她意思是一般早餐吃鸡蛋就够了  
大概在怕吃多了胆固醇高还是什么的
第二天我和熊说想吃葱花煎蛋
还和他告状说妈妈不给吃
屁屁熊马上就做了一大碟  我俩吃得干干净净
我很喜欢关于鸡蛋的所有料理
葱花煎蛋做起来太容易了
用料：
5个鸡蛋
大量葱花
小半勺盐
几滴酱油
做法：
❶ 打鸡蛋时放入葱花  

鸡蛋葱花一起打散快速搅匀  撒一点点盐  
❷ 锅里放的油要比平时炒菜多一点
小熊说煎蛋好吃的秘诀就是油够多
❸ 油热了之后倒下蛋液  观察蛋液的变化
大概三四十秒的时间  
当蛋液底部有点凝固时就可以开始翻炒
我加一个好吃的秘诀  不能炒太久太熟
炒的速度要快  翻几下关火
❹ 淋点酱油 
我妈并不知道他做了葱花煎蛋给我吃
第三天  也就是今天晚上
妈妈煎了碟葱花煎蛋 
我说昨晚他做给我吃了  妈妈就一直叨叨
在那讲太多鸡蛋不好  (•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩)
真的觉得葱花煎蛋很好吃嘻嘻嘻～
土豆鸡块
这个菜谱是我老妈给的，在视频聊天里听了一遍，就开工了˜我用了1只鸡腿，2个土豆，觉得量应该够2个女生的样子。人多再自己酌情加食材就行。
用料：
2个土豆
1个鸡腿
适量姜
适量料酒
适量蒜
3小根辣椒
适量醋
适量酱油
4个干香菇
做法：
首先将鸡腿切合适的小块，焯水，这样可以去掉血水。然后放在有细孔的篮子或者厨具上，沥干水份。
泡上干香菇。香菇先用水冲洗30秒左右，去掉上面可能有的沙子什么的。再用干净的可饮用的水泡香菇。（等下泡香菇的水别浪费，用于最后收汁）
这时候可以洗米蒸饭，等下菜好了，饭应该就好了。接着切食材。

土豆削皮切小块。
切辣椒，生姜切片，蒜瓣菜刀拍几下后剥皮弄干净。

都不用切太碎，辣椒切成2˜3段，蒜瓣就拍几下就可以了。
锅和铲子用之前洗一下，开火，等锅里没水分，加适量油（油太少可能鸡肉没法金黄，油太多会太油腻），油热了加姜片，炸出姜片香味用于给鸡肉去腥。
大火，加入沥干水分的鸡块，翻炒一会。然后加适量料酒，还是去腥的作用，继续翻炒。
差不多的时候加入辣椒和蒜瓣，继续翻炒。鸡块颜色就会慢慢往金黄变化。
加入土豆，一起炒。炒一会后，加盐，适量。
加入醋，酱油，这时候颜色就出来了，继续翻炒。而且因为加了这些调味料，变得很容易粘锅，糊掉，所以翻炒速度要快一点。加入切好的干香菇（我刚才忘切了，要记得提前切，不然这里停下了很容易粘锅，再花时间切香菇有点坏事）
香菇炒匀了后，加入刚才泡香菇的水，喜欢烂一点就盖盖子中火焖，水分剩下差不多了，就可以关火收锅了。这时候饭也蒸熟了。
成品照，这次鸡块炒得算满意了。干香菇入汁很彻底，爆炸好吃。
菜花也能做浓汤—法式菜花奶油浓汤
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

原创菜谱，转载请注明出处哦
用料：
100g花菜
1/4个洋葱
2瓣蒜
30ml白葡萄酒
150ml牛奶
1个鸡蛋
1片吐司
适量盐
适量黑胡椒
做法：
这款浓汤很好喝呢 淡淡的酒香和牛奶菜花结合出很美妙的味道呢
全部材料准备好
洋葱切粒，菜花切小朵，蒜切片 鸡蛋液搅拌均匀
锅里加黄油，我用的植物油，油热炒香蒜粒和洋葱
加入菜花翻炒加盐，炒到半熟的时候加入白葡萄酒，盖锅盖闷3-5分钟，
之后加入牛奶，煮开后小火稍微焖煮一会，菜花变软即可，加入鸡蛋液（鸡蛋液是用来增稠的）
全部倒入搅拌杯，搅打细腻，出来的状态是稀糊状，就已经能喝了，
如果想喝稠一点，浓汤上面可以摆一些造型的话就把吐司切块加入浓汤泡一泡，一起搅拌细腻，一片面包出来是很稠的那种哦 我建议大家加半片吐司即可！当然不喜欢喝稠点的忽略这一步
好咯，可以略微做一些装饰，我上面淋了点酱料汁，撒了黑胡椒粉，你们随意搭配坚果水果酱料都可以哦
明天早餐就喝这碗浓汤吧
记得交作业哦哦
好咯，可以略微做一些装饰，我上面淋了点酱料汁，撒了黑胡椒粉，你们随意搭配坚果水果酱料都可以哦
明天早餐就喝这碗浓汤吧
记得交作业哦哦
川贝雪梨膏（简易）
因为丫头嘴挑不喜欢吃红枣百合等～所以只放了川贝，梨，罗汉果，冰糖  
梨用的皇冠梨：具有清心润肺的作用，对气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干，痒痛，音哑等症皆有效。
川贝：止嗽化痰，川贝越小越好，我托人买的据说叫珍珠贝，比在药房的小好多，当然价格也贵好多……
罗汉果：清热解毒，化痰止咳，养声润肺
冰糖：补中益气，和胃润肺
用料：
12个大的梨
10克川贝压成粉
1个罗汉果
适量冰糖
做法：
梨去皮切打成泥加罗汉果和冰糖大火烧开转小火30分钟，关火晾凉，用纱网过滤去渣
过滤好的汁中加入川贝大火烧开转中小火熬至浓稠（过程中要不时搅搅）
趁热倒入无油无水的瓶中，等凉透就可以收冰箱啦～
油炸茨菇片
快手小零食，又香又脆，媲美薯片，又有茨菇特有的香味，根本停不下来。

以下用量可以做圆形玻璃乐扣两盒。

这个方法不适用于土豆片，土豆片炸起来太费时，还容易粘。
用料：
三只茨菇
精制油
盐
做法：
茨菇挑大个的。
把顶上那根长的秧子掰掉，留太长炸的时候这个部分容易焦。掰掉之后不要扔掉，家里的老人说这是茨菇身上最好的部分，清火的。烧菜的时候一起烧进去，口感是糯糯的。
茨菇洗干净，削皮。
用厨房纸巾把表面的水分吸干。
把茨菇切薄片。
建议用切片工具，能保证每片的厚薄一致。切片效率也是杠杠的。
没有切片工具的话用削皮的刨刀效果也不错。
我用这个切片的，三个茨菇全部片完也就两三分钟的事儿，过程非常爽。
每片大概一毫米左右的厚薄。
刀口太快，当心手。
锅烧热，放油，油不需要很多，我大概用了50毫升左右。
如何判断油温是否合适：下一片茨菇片入油，如果茨菇片没动静，或者微微浮起周围有少量气泡，说明油温没到。如果一下锅就有大量气泡，茨菇片边缘迅速颜色变深，说明油温过高。图里那样的气泡量是油温差不多的，不会一下子炸焦，又能炸透。
全程中小火，随时调整。
茨菇片一片一片放入，尽量不要叠在一起。等一圈放完后，最先放入的就可以翻面了，等一圈都翻面完成后，最先放入的就差不多可以捞出沥油了。整个过程很快的，大概一分钟不到。看沥网上那些茨菇片，虽然颜色不深，但都炸透了，凉了以后很香很脆。
一只手拿沥网沥油时，另一只手就可以继续炸新的一轮了。就这么交替进行。

三个茨菇，大概做了这么两碗。
撒点盐更好吃。
不输薯片。
开吃！
酥皮尖椒茄子馅饼
时间：约30-35分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
6张印度煎饼
8g植物油
#茄子馅用料
600g圆茄子
100g尖椒碎
100g香菜
2粒八角（大料）
1块浓汤宝
10g老抽
15g黄豆酱
10g糖
5g盐
做法：
锅中倒入油，翻炒茄子丁至软榻，一边翻炒可以一边按压茄子，让水分尽快跑出去。出现焦黄色的边。这个时候茄子的水分就都蒸发出去了。茄子最后颜色会变的比较深，而且萎缩到原来体积的三分之一，就差不多了，可能要反复炒15分钟左右。
茄子皮炒到位后，加入一块浓汤宝，等所有的调料混合均匀。就可以关火了。
香菜末和尖椒末倒入茄子馅儿内，拌匀即可，不要过分翻炒避免尖椒和香菜过熟。
印度煎饼（飞饼），软化到能用手捏起，就可以了，不要过度软化，会非常不好包。毕竟手的温度会让煎饼更加的软。
用包包子的手法，将茄子馅包入饼皮内，放入平底锅内煎熟。因为馅儿已经熟了，所以，只要将饼皮烙制两面金黄就可以了。
剁椒炒鸡腿
用料：
1勺剁椒
2瓣大蒜
2片姜蓉
适量油
适量料酒
适量生抽
适量生粉
适量蚝油
3根大蒜苗
2个小米椒
2个二荆条
3只鸡腿
1个鸡珍
做法：
鸡腿鸡珍用清水浸泡半小时去血水。
剁椒．大蒜苗．姜蒜．小米椒．二荆条
蒜切片姜切碎，剩下的切成小段。
鸡腿去骨去皮。
鸡腿切成小粒。
加入适量料酒和淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
鸡珍切成片，在横切几刀，用水煮熟，捞出沥干水分。
锅里倒入适量油，油烧热倒入剁椒．姜蒜．小米椒．二荆条粒。
炒一分钟左右，在放入鸡腿和鸡珍。
炒二分钟，倒入生抽和蚝油。
在倒入适量清水，煮二分钟左右。
在放入大蒜苗，炒到汤汁收好，加入适量鸡粉调味。
香辣可口下饭菜，多吃一碗米饭。
美味素菜包
鲜香可口，老少咸宜
用料：
500克面粉
500克油菜
50克干香菇
100克笋丁
20克木耳
做法：
油菜焯水
笋丁
香菇
木耳
用油煸炒
加青菜拌匀
不错吧
有卖相
百吃不厌之鱼汤面
孩子不喜欢吃鱼，想办法让她吃点鱼汤也是好的。
用料：
1条鲫鱼
2个牛肉丸
2个青菜心
4片葫芦卜
5片土豆
1份面条
3根小葱
少许白胡椒
适量盐
2片姜
1勺料酒
做法：
先煮鲫鱼汤，热油下姜片和鲫鱼煸一下，加冷水煮开（热水煮出来更白一些），加1勺料酒，两根葱结继续煮15分钟。
起另外一个锅多加点水，撒点盐，水开后加牛肉丸，土豆，胡萝卜，青菜煮5分钟，捞起来。
继续煮沸后下面条，煮沸后加一小碗冷水继续煮开，再煮一分钟。
把面条捞进盛好的鱼汤里，撒点白胡椒粉，加点葱花，把牛肉丸，青菜，土豆，胡萝卜放进碗里。
尖椒竹笋回锅肉
尖椒回锅肉，加点咸菜和豆豉，肥而不腻，特别香🤣🤣，大人小孩皆喜爱
用料：
500克五花肉
100g干笋
100克咸菜
1大勺豆瓣酱
5根二荆条
2勺豆豉
2片姜
2勺生抽
2瓣蒜
适量菜籽油
适量冰糖
适量盐
做法：
1 肉洗净后焯水再煮熟；
2 肉冷却后切片备用，尽量切薄一点；
3 姜切丝，蒜切粒备用。
1 准备食材：尖椒切片、干笋泡发（可用开水煮）、豆豉、咸菜；
2 准备好装盘，尖椒斜切片。
1 锅内放适量菜籽油（稍微多点）；
2 油温烧至七成热后加入肉爆香起圈，再加入姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、生抽，炒至出红油，再加适量盐；
3 加入豆豉和咸菜炒香，约1分钟左右后再加入尖椒，再翻炒30秒左右出锅即可。
成果图
配上一张今天的午饭
超简单的家常版香菇炒肉
第一次炒肉，外面的饭菜再好吃，也不及自己做的一顿饭菜更可口，更放心！
用料：
用量:150g食材:五花肉
用量:8～10个食材:香菇
用量:2个食材:青椒
调料:料酒（适量）
调料:盐（适量）
调料:生抽（适量）
调料:淀粉（适量）
做法：
青椒切丝，放盘，备用！
五花肉，切薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟……
香菇洗净去干水分，切丝
锅里倒油烧热，倒入肉片炒半熟盛出
然后，在倒入香菇，青椒丝翻炒至变色即可，在倒肉片，翻炒至浓稠即可出锅！
芒果蓝莓酸奶水果慕斯杯（新手简单零失败）
这个配方大家也可以任意加自己喜欢的水果！

慕斯液的量也可以按比例调节哦～
用料：
80克奶油
80克酸奶
20克牛奶
5克吉利丁片
2个芒果
若干蓝莓
8克白砂糖（淡奶油需）
8克白砂糖（牛奶需）
做法：
淡奶油中加入白砂糖。
打发至稍有纹路，可微微流动。放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片在凉水中泡开，2-5分钟。
在牛奶中倒入白砂糖，搅拌均匀。
吉利丁片沥干加入牛奶液，隔热水融化，搅拌均匀。
加入酸奶，搅拌均匀。在后续备料完成前冬天需将慕斯液稳定在30-40度左右，否则容易结块。
加入淡奶油，搅拌均匀。
在底部铺上芒果块，倒入部分慕斯液，再加入蓝莓、芒果块，再倒入部分慕斯液。
倒至满意的高度。
在冰箱冷冻五分钟，慕斯液初显固态，再在上面放上芒果块和蓝莓装饰。
贴上保鲜膜，在冰箱冷藏3-4小时，隔夜更佳。
可以享用啦！
洋芋擦擦
用料：
1个土豆
看土豆大小了，保证每根土豆丝不粘连就可以了面粉
按自己口味了，我加了一大勺盐
一小勺鸡精
爱吃辣的多放些辣椒面
两三瓣蒜
一颗小葱
做法：
额。。。比较简单，忘记拍照了📷
1、洗净土豆，削皮，擦丝。擦丝尽量选粗一点的哈～～不然太细不好裹面粉
2、撒上面粉，确保每根土豆丝都裹上面粉，刚开始可能不太好弄散，有耐心的拨拉拨拉就好啦
3、上锅蒸～～～大火蒸10分钟左右
4、起炒锅，油热放入葱碎，蒜片，以及辣椒面（不喜欢辣的可以不加）爆出香味儿，将蒸好的洋芋擦擦放入～～翻炒几下之后放入盐～～期间可以尝一尝咸淡吼～～关火调入鸡精～
5、美味的洋芋擦擦就完成啦～～我也是第一次做，以后会把美食的制作照片或者视频放上仅供厨友们参考哈^_^
月饼馅之红豆沙
这个方子是参考女侠森森姐的哦，就是少下了些糖和油，大家参考参考哦
用料：
380g红豆
100g油
200g糖
做法：
红豆加水放冰箱里泡24小时，拿出洗干净放高压锅里加入水，水高出豆1.5厘米，压熟，稍放凉（怕破壁机经不起高温度）倒入破壁机里打成泥
要是搅一下不动了，加些水哈
搅出来是这样的，很稠哦，称了有700多克呢
放平底不粘锅里一边炒一边分次加油，把油加完再分次加糖
炒到这样就好了，不能太干不能太湿
包月饼咯
包好就是这样的
出炉啦
糖醋排骨
在美国疫情爆发期间 我和我的小宝贝还有留学生朋友们一起犒劳自己的一顿饭
用料：
5勺醋
2勺料酒
50克冰糖
4勺酱油
随意哈哈哈排骨
一只姜
一把白芝麻
8勺白砂糖
做法：
首先 你需要一个戴着口罩扛回来的猪肋排
没有照片了嘤嘤嘤 然后把排骨改刀切成小块 大小随心而定 家里有小孩老人的可以切小块
将切好的排骨简单冲洗后 放入锅中加没过排骨的冷水 并加入切好的姜片与4勺料酒
排骨冷水开火煮到水开出血沫 撇去血沫后将排骨捞出并用冷中冲洗 放置一旁备用
我们现在就需要调一个灵魂酱汁了！拿一个大小适中的碗 碗内加入2勺料酒 4勺生抽 1勺老抽（老抽也可以在炖排骨的时候放）5-6勺醋（醋不要用陈醋 醋味太重）ps：如果家里只有陈醋 就加入4-5勺就够了 8-9勺白砂糖 调完后可以自己尝尝味道并且依自身口味加调料
用厨房纸吸去排骨表面的水 锅内加一点底油 冷油下冰糖炒一点糖色 然后将排骨倒入锅中开中小火慢慢煸出排骨中的油（这一步很关键，防止排骨太过油腻）
排骨油煸的差不多时（表面微微上色）将之前调好的料汁倒入锅中再加入8-9块冰糖，并加水没过排骨 大火烧开转小火盖上锅盖炖他！炖45分钟到一小时，炖煮时间取决于排骨肉质 可以在45分钟时试试肉质是否够软嫩
最后一步 开盖大火收汁 待汁水粘稠挂勺后就可以盛出 最后撒上一把白芝麻！可以让排骨看起来更美味哟！
凉拌土豆片
用料：
5个土豆
1勺酱油
适量盐
葱花
适量辣椒油
8瓣蒜
海天耗油
小辣椒
做法：
土豆5个，不削皮，切成片，感觉不削皮比较好吃，
开水下锅，煮熟，用漏勺捞起，锅里不放任何佐料
过一遍凉水，水倒掉，
配料：大蒜、小葱、小辣椒，如图所示，放入土豆里面用筷子拌，边拌边放入盐、酱油、海天耗油，（酱油和耗油都是咸的，放盐要适量）
放辣椒油，随自己口味加多少，（辣椒油自己家熬的）没有的话也可以放老干妈，
最后装盘，淋上热油，
凉拌土豆片完成
8寸柚子茶戚风
这款戚风的主题旨在消耗屯了一段时间的柚子茶，亮点就是用糖较少，继续推行着健康第一的原则！呵呵！戚风清香扑鼻，入口绵软即化，尝过后回味无穷，绝对会让您有一种再来一块地冲动，希望大家能够喜欢！
用料：
蛋黄糊
4枚1.蛋黄
40克2.植物油
35克3.柚子茶
85克4.温开水
100克5.低筋粉
蛋白霜
4枚1.蛋白
几滴2.白醋
50克3.绵白糖
做法：
选用每只约在60--70克的鸡蛋4枚，蛋白与蛋黄分离，不能相互参杂（容器干燥无油），将柚子茶与温开水混合均匀后备用。
手动打蛋器打散蛋黄，一边搅拌一边倒入植物油，匀速不停搅拌5分钟以上，使之乳化后倒入柚子茶混合液，继续搅拌均匀，筛入低粉，稍稍拌匀，静置一会儿，等待浸润。
将事先准备好的蛋白部分滴入白醋几滴，将50克糖等量分三次加入，依次进行打发，提起时，尖尖稍稍下垂即可。
防止戚风开裂较早或者开裂较严重，不得不说蛋白的打发是一个重要环节，配图一张，仅供参考。
预热烤箱150度，将蛋白霜分三次倒入蛋黄糊，切拌匀合即可，振出大气泡，烤箱设定上管120度，下管140度，烘烤65--70分钟。
这是烘烤即将结束时拍到的，没有开裂。
完成后，自由落体三次后倒扣，凉冷徒手脱模，即可食用，吃不完可以放入保鲜盒里，放入冰箱冷藏，最久能保存4天。
黑椒猪肉杏鲍菇粒
猪肉杏鲍菇粒配上黑椒非常好吃！
用料：
50克猪肉（里脊）
2个杏鲍菇
适量黑胡椒粉
1个青椒
适量盐
适量糖
3瓣蒜
适量姜
1勺料酒
适量老抽
做法：
杏鲍菇切方丁
猪肉切丁，用料酒，盐腌制
柿子椒切块（有红柿子椒做出来更好看）总量还是一个就行
蒜切片，姜切丝
水开锅，下杏鲍菇焯水2-3分钟，盛出控水
猪肉下锅煸炒断生就出锅（热锅凉油下锅不会粘锅）
再放油煸炒蒜，姜出香味
放入肉，杏鲍菇煸炒几下
放入老抽，盐、糖翻炒
加水至一半，闷一会
收汤，剩一点时候放入柿子椒翻炒断生，加入黑胡椒粉，再放入蒜片翻炒几下出锅
配上米饭吃吧
芒果酸奶
有空的时间，约三五好友小聚，只是几分钟的时间就可以做出惊艳的美味，一定让他们惊讶的张大嘴巴！
用料：
芒果
酸奶
咖啡末
做法：
芒果洗净，去皮去核，将果肉切成小粒备用
将酸奶倒入容器中，加入刚刚切好的芒果粒搅拌
最后撒上少许咖啡末即可
爆浆香蕉酸奶吐司🍞
好吃到哭的水果吐司，超容易上手，还低卡哟
用料：
1个鸡蛋
1支香蕉
4片吐司
150克酸奶
做法：
准备好材料哦！(酸奶不用都放完啦）图材料可以做两份
👉尽量用原味酸奶
👉水果可以换成芒果、苹果或你喜欢的哟
香蕉切丁，和酸奶拌匀。鸡蛋打好
放在吐司上，四周涂上蛋液，方便粘合
👉喜欢一口爆浆的宝宝，量还可以比图片更多些
👉喜欢拉丝的宝宝，可以加点芝士碎
两面裹上蛋液，放入【已预热150度5分钟】的烤箱，烤20分钟
(根据烤箱情况调整上下层)
激动的搓手手
叮！出锅！小心烫哦！好吃别忘来传图呀！！
芦笋咸肉
没难度，零失败
咸肉很香很下饭~~
用料：
咸肉
芦笋
大蒜瓣
做法：
咸肉用水泡，我是泡了一天，因为不喜欢吃太咸的
芦笋把外层的皮剥掉切成段，两瓣大蒜切片
锅里水开下芦笋焯水，滴一点点油一点盐，十几秒就好了，时间长会煮烂
平底锅加一点油，下蒜瓣 咸肉入锅两面煸炒
快熟的时候下芦笋，加一点盐，翻翻就好出锅了
托斯卡纳油渍干番茄鸡肉意面
肉酱意面做太多了？换一种吃法，新鲜的食材，加一点点创意，异国风味在家也可以做出来。
用料：
意大利面鸡胸肉两块
sun-dried tomato 油渍干番茄两勺heavy cream奶油230ml（1 cup)
鸡汤100ml （没有就用水吧）盐少许
Arugala 芝麻叶一小撮意大利综合香料
Parmesan奶酪一小勺 蒜七八瓣，切成末
新鲜番茄一小个，切丁（可选）彩椒一个
做法：
前面两步忘拍照了，下次做补上。鸡胸肉切小块，平底锅放油煎熟鸡肉，撒少许盐和蒜末。炒两下倒入彩椒丁，奶油，鸡汤，油渍干番茄sun-dried tomato in olive oil（实在没有就用新鲜番茄切丁代替吧，味道也挺不错）。中火煮开转小火。
撒几下意大利综合香料，撒少许盐。
继续小火煮，然后撒上一把Arugula芝麻叶，没有的话切一小撮菠菜也可以。继续煮。
大概煮十分钟，看汤汁比较浓郁了，切一些意大利罗勒叶放进去搅拌一下就可以出锅了。
一锅够一家三口吃的。
做鸡肉的同时煮好意大利面，然后浇上鸡肉，撒少许Parmesan奶酪就可以上桌啦。很简单但是味道不错。
开胃小菜 | 雪菜炒鸡胗
本来没想到要出这个 因为感觉大家都会吃的吧 结果下厨房没这个菜谱！那我多安利一个雪菜的吃法 雪菜是自己做的雪菜 菜是田里偷来的……😂 然后鸡胗是新鲜鸡杀下来的 是不是都很新鲜！画面太残暴 宝宝不敢看
比起牛羊猪这样的红肉，鸡肉会更健康，好吃的鸡肉做法，可以看看这些菜谱，🔗附上。
韩式酱油鸡肉https://www.xiachufang.com/recipe/102839807/
正宗名古屋炸鸡翅https://www.xiachufang.com/recipe/102786522/
奶油红酒鸡肝抹酱https://www.xiachufang.com/recipe/102770367/
十分钟超嫩茄汁炖鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102756617/
泰式甜辣鸡肉沙拉https://www.xiachufang.com/recipe/102755491/
鸡肉广岛烧https://www.xiachufang.com/recipe/102421329/
麻酱五目鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102308149/
蜂蜜柠檬烤鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102290759/
香菜芝士烤鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102290233/
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用料：
一碗自腌雪菜
10个鸡胗
5个小米椒
两大片生姜
2瓣蒜
一大勺糖
一大瓶盖料酒
一小勺（雪菜够咸，我觉得可以不加）盐
适量生抽
做法：
准备好雪菜（今天第一天吃这个我腌制两礼拜的🤤）
生姜切小粒 蒜切末 辣椒切小圈
鸡胗我没拍…啊 你们脑补吧 来！加入料酒和那个姜粉腌制一会儿（去腥味）
锅热一下 没水时候倒入油 不然会溅开来的哦 安全第一 不要着急 然后热一下油
加入蒜 姜 辣椒炒香！然后倒入鸡胗 把鸡胗翻炒熟
然后加入雪菜 翻炒两分钟 加上糖 酱油 如果雪菜够咸味 就不需要加盐 会咸死的 翻炒均匀 出锅
然后就搞定啦 很好吃的哦 不能吃辣的人可以把小米椒换成普通红辣椒 我觉得辣椒比较盖得住味道 不过也可以多放生姜盖住
土豆烧肉
用料：
猪肉
土豆
姜
料酒
酱油
做法：
肉切块，土豆切成比肉略大的块
起油锅，将肥肉下锅炼油，炸至金黄焦脆即可。注意炼油后期会溅油，小心！
下姜片，炒出香味。倒入剩下的肉，煸至金黄色。
加料酒，酱油，盐，翻炒均匀。加土豆，加热水莫过食材。大火开煮。汁收干后起锅。
營養豐富的蜜薯玉米粥
蜜薯玉米粥香甜好吃易消化，有健脾养胃的功效，还有很好的减肥瘦身效果。蜜薯中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素和膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。
用料：
26克白玉米磣
26克黃玉米磣
40克大米
18克黑苦蕎麥米
150克蜜薯
200克左右水
15克玉米面粉
做法：
蜜薯先清洗去皮
然後在切塊
先加入黃色玉米磣
加入大些顆粒的玉米磣
加入大米以後在加入黑苦蕎麥米
清洗一下米
在加入純淨水
加入蜜薯
加入玉米面
調合均勻
這樣就可以煮了
這是兩個小時以後煮完的樣子⋯⋯
香甜可口我不加糖的，因為蜜薯自帶甜味，秋冬季節，早晨吃一碗暖暖的蜜薯粥是何等的幸福呀⋯⋯❤️ 幸福的味道就是要和家人一起分享
蒸虾饼
儿子不爱吃虾肉，所以换一种做法，儿子吃光光！
用料：
15只大虾
2勺淀粉
4克盐
1勺料酒
2勺酱油
1勺耗油
1勺剁椒
7小朵西兰花
做法：
大虾剥皮，剁成虾泥，放一勺料酒，去腥。两小勺淀粉，搅拌上劲。
制作成七个大小一致的虾饼置于平盘中。
两勺生抽、一勺耗油、一勺剁辣椒，喜欢的还可以放一勺蒜泥，调制成料汁，浇在虾饼上。
每一个虾饼摆上小朵西兰花，上锅蒸七分钟。
美味的蒸虾饼大功告成。
15只大虾，儿子一个人吃掉整整一盘。为儿子不吃虾肉而发愁的父母可以试一下。
甜酒酿
用料：
适量凉开水1
500克糯米
一勺酒药
250克凉开水2
做法：
糯米，我是直接电饭锅煮饭键煮熟。水过糯米一点点，有锅巴，没事，锅巴也可以用。
加入适量凉白开，打散，放凉到30度左右。
我用的这个酒药，送的小勺子刚好一平勺可以做一斤糯米。
加入酒药后拌匀，然后压实中间戳个小洞洞，方便观察出酒情况。可以在洞口撒一点点酒药。
保鲜膜盖住放在阴凉处。现在是夏季，每天高温37/8度。我看了下，一天就出酒了。我放了31个小时左右，没到两天，已经可以吃了。
出酒很好。我喜欢喝里面的酒水，所以又放了250克凉白开，然后放入冰箱冷藏。不放冰箱会发酸。酒酿好了放水是生米的一半。所以我一斤的糯米放了半斤的凉白开。
烤肋排
美食背后的故事就是...呃..今下午逛超市的时候看到黑猪肋排打折了- - 毫不犹豫的买了一盒 嘻嘻
用料：
一盒（四根）猪肋排
--------------腌料
半个切末洋葱
一小块黄油
一个头小点的 去皮切末西红柿
一段大葱
几片姜
两汤匙番茄酱
一匙半加加酱油
半汤匙料酒
半汤匙糖
一小把黑胡椒粒
--------------烤制时放的料
孜然粉
孜然粒
蜂蜜
葱花
白芝麻
做法：
洗净放入锡纸 因为我懒 不想多洗个碗 就直接一块儿用锡纸腌制和烤了 嘻嘻 
这个炒腌料的图忘记拍了 嘤嘤嘤 就是把黄油块放入锅里后 放洋葱、姜、大葱、西红柿末翻炒至出汁，放入番茄酱、酱油、糖、酒、黑胡椒就可以啦！
把腌制的料炒好后涂抹在肋排上 ，锡纸包好放入冰箱不结冰的那层至少4个小时。
最后放入烤箱 160度预热 160度烤半个小时后 拿出来反面涂些蜂蜜撒上孜然 芝麻 再烤半个小时 出来时撒葱花就好啦！
阳春面
用料：
3克猪油
1根小葱
5克盐
1勺生抽
1克葱花
250份面条
1勺鸡精
20克酱牛肉
2颗青菜
做法：
成品
很平淡  很好吃
乌饭团面包
爱紫米，爱芝士，爱面包，为什么不把他们放一起呢😍
用料：
面团：
250克高筋面粉
10克奶粉
夏：2-3克/冬：4克酵母
40克（可减）糖
170克（如果水+蛋液160克）牛奶+蛋液
30克黄油
内馅：
紫米2糯米1煮一锅紫米+糯米
适量咸菜
适量芝士片
适量火腿
做法：
1.面包机中放入牛奶+蛋液，再依次放入面粉，奶粉，酵母，糖
2.启动和面程序，25分钟
3.加入盐和黄油，继续和面20分钟
4.发酵程序，1小时
注：没有面包机可手揉，就是费劲儿点，盐和黄油一定要后放！放入黄油多揉一会儿至出膜后再发酵，室温盖保鲜膜或湿布发酵至2-2.5倍大，手插洞无明显回缩既可！
我的面包机是东菱的DL-T06A
内馅做法：
1.紫米加糯米，煮熟！比例为紫米：糯米=2：1
2.煮好的米饭放置手可触碰
3.放适量米饭（我放了大概200克）在保鲜膜上，压成饼状，在中间放入咸菜，火腿，芝士片，再和上保鲜膜成饭团即可！（饭团大概300克左右）
注：芝士片尽量掰小块，一样扎出饭团！因为芝士咸菜都是咸口，所以米饭不放糖过盐！如果想吃甜口，米饭煮熟趁热可根据个人喜好加适量糖！内搭馅料也可根据喜好更换！
包法：
1.发酵好的面团取出，不断揉，去除气体
2.揉好的面团，平均分成4-5分
3.擀成薄饼状，放入乌饭团
4.收口包好，去除多余面
5.放入烤盘中，二次发酵至2-2.5倍大
6.因为面皮很薄，内馅也是熟的，所以根据每个烤箱脾气不同，180度15-20分钟即可！（10分钟时上面盖一层锡纸，防止过度上色）
注：烤得时候时刻盯着，不要烤过头！做了很多次，但是每次饼皮厚度不统一，所以烤制时间也不同！需要时刻盯着！
土豆焖饭（洋芋孔饭）家常超简单版（亦可解决掉上一顿的剩饭）
作为一个地道的重庆人，从小喜欢吃土豆焖饭的我，终于在自己的改良中越做越好吃，关键是，想偷懒的时候做这个，真是轻松加愉快～🥰🥰🥰
用料：
2个土豆
适量（差不多能在锅里盖住土豆的量）熟米饭（或者上一顿的剩饭）
5-10粒花椒
按照自己对辣味的要求准备干辣椒（可要可不要）
适量盐和油
做法：
准备适量的（能够在锅里盖住土豆的量）熟米饭，或者剩饭～～然后准备好土豆，削皮，切成块状～
锅热后加油，油热后加适量的花椒和干辣椒，不能吃辣就别加辣椒了～
把土豆加进去，翻炒，可以适当翻炒1分钟～～然后加盐（盐可稍微比平时炒菜多加一点），把土豆堆积在锅底，成一堆的形状～😂
火调小，把熟的米饭或者剩饭，平铺在土豆上，米饭能够遮住土豆～铺好后加小半碗水，用筷子戳米饭到锅底（就是戳几个孔），然后，加锅盖，焖～
小火焖10～15分钟左右，如果听到土豆在起锅吧了（水干了）就停止～～个人觉得起锅吧的土豆超香～如果发现饭和土豆都还有点水，那就把火开稍微大点再焖一小会儿～
最后，搅拌，把土豆和米饭在锅里翻匀，尝一口米饭，如果米饭没有味道，就再加点盐～翻匀～～～
配上一个凉拌菜～或者泡菜，咸菜，辣椒酱，老干妈等等～～～～完美～～～开吃～～🥰🥰🥰
炒茄丝土豆丝
妈妈的味道
用料：
1个土豆
1个长茄子
1小块五花肉
葱花
2瓣蒜
3片姜
4勺油
半勺花椒粉
做法：
土豆一个洗净切片再切丝。
切好的土豆放入水中浸泡。
长茄子一根洗净切丝。
肉切丝，葱姜蒜备好。
先下葱姜蒜爆香，然后下肉煸熟肉丝。
茄丝、土豆丝下锅翻炒，炒至茄丝变软，土豆丝变熟。加入盐，花椒粉继续翻炒几分钟，菜充分入味儿就可以停火了。
盛出装盘，撒葱花。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是传统北方菜。用北方老豆腐特别是卤水豆腐炖白菜非常好吃，即使不加肉也是非常可口。 而且做起来非常简单省事。
用料：
1小棵（约500克）白菜
1块豆腐
200克五花肉
6片姜
3克盐
3瓣蒜
1勺海鲜酱油
1/4勺蚝油
15克白糖
做法：
五花肉200克洗净切成薄片，姜、蒜分别切片。准备白菜一小棵，老豆腐一块。
豆腐切成厚片，白菜切成寸段。
起锅烧油，加入姜片蒜片爆香。
蒜片炒至金黄色时加入五花肉片翻炒，将五花肉片的油炒出来。
五花肉变色时，加入海鲜酱油1勺（50ml）。
加入白糖2小勺约15克。
加入蚝油1/4勺。
加入一碗开水，水沸腾转中火煮10分钟。
改大火加入白菜，然后加入豆腐块，豆腐放白菜上。不用再加水，因为白菜一会儿会出水，加上煮肉时加的水已经够了。不用翻炒，以免把豆腐碰碎了。
锅中水水再次沸腾时，盖上锅盖改中火煮10分钟左右。
间隔3分钟左右开锅看一下，用勺子从锅边缘推动使豆腐块和白菜都能进到汤中。
煮10分钟左右，加盐和鸡精翻炒均匀，出锅装盘。可以切点小米辣、青尖椒撒盘中装饰一下。
香辣牛肉干好吃不会做？从业40年老师傅的配方，免费送
哈喽！大家好！我是阿之，今天为大家分享一下香辣牛肉干的做法，不知道你们有没有吃过外面买的那种香辣牛肉干？辣辣的那种特别好吃，我老婆平时就很喜欢吃那个，今天闲来没事就自己做了点，今天给大家出个教程，这个方法也是我从老师傅哪里学来的，不能说多值钱老人家的手艺几十年了，今天分享给大家，喜欢的就给我点个赞，评论区祝福一下老人家，关注我一下也算是教学费了
用料：
1块牛里脊肉
1段葱
4片姜
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺鸡精
1勺胡椒粉
适量孜然
适量辣椒面
适量烧烤料
适量白芝麻
适量小茴香
做法：
牛里脊肉清洗干净切成均匀的长条放入碗中备用。
葱切段、让后和姜片一起放到碗中的牛肉里面再加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、然后抓拌均匀腌制30分钟。
锅中加入适量的食用油待到油温升到5成热的时候放入腌制好的牛里脊肉炸至色泽金红即可捞出控油。
锅中再次加入少许食用油然后放入孜然、烧烤料、白芝麻、辣椒面、小茴香翻炒至出香味，再倒入炸好的牛里脊肉翻炒均匀出锅即可.
制作完成
卡通动物熊饼干（音乐熊）
孩子喜欢熊大熊2，所以做了不同颜色的熊！孩子很喜欢！
用料：
150g低筋面粉
90g黄油
50g糖粉
1g盐
20g全蛋液
适量可可粉
适量巧克力
做法：
黄油软化后，加入盐、糖粉搅打至颜色变浅，加入全蛋液，继续搅匀！
筛入低筋面粉，揉成光滑面团，一分为二！其中一半加入适量可可粉揉匀！
面皮下垫上保鲜膜，保鲜膜下面我又垫了一层油纸，方便一会冰箱里拿取！
用模型分别刻出图案，面皮又油又软，可以放进冰箱冷藏2分钟再压膜！身体颜色和吉他颜色是不同的！分别刻好后，叠加在一起！放在烤盘内，垫上油纸！
烤箱预热180度，13分钟！晾凉后用融化掉的巧克力画眼睛、鼻子、吉他上的弦！我是买现成的巧克力笔！
肉末茄子粉丝煲
有茄子焖面有感而来，刚做出来就被家人一抢而光，很有成就感。
用料：
500克茄子
100克肉末
100克粉丝
三四个蒜
三四片姜
葱
生抽
老抽
糖
辣油
料酒
做法：
把粉丝放入开水里泡下
放油烧热后放入肉末，直至肉末有香味，放入切碎的蒜，和姜片，翻炒直闻到蒜香，放入茄子
放入茄子后加少量酒，加生抽，老抽，辣油糖，量看各人口味而定，加水盖上锅盖煮至茄子熟透，水不够需要添加。
茄子熟透后，放入已经泡好的粉丝，锅里汁应该留些，翻炒入味放葱，再翻炒一会放味精或鸡精，本人不喜欢味精鸡精，没放，起锅。
香辣小龙虾 一看就会
用料：
1斤半小龙虾
1个土豆
1个青椒                            
些许八角桂皮香叶
些许葱姜蒜
半包龙虾麻辣底料
一小把香菜
一小把花椒 干辣椒
1瓶啤酒
做法：
锅中放油 下小龙虾炸 炸红了捞出
锅中留底油 下葱姜蒜爆香 下花椒干辣椒 炸会放入小龙虾 土豆翻炒均匀
放入啤酒没过龙虾 再加点水  盖上锅盖煮 期间要多翻翻 以免不均匀  出锅前放入青椒煮一会  汤汁浓稠后 收汁即可  爱吃香菜的 出锅放香菜
马蹄炒肉片
又到了吃马蹄的季节，马蹄直接吃已经非常美味了，若用于炒肉更加美味可口，鲜香、嫩滑的肉丁，融入清香、甘甜、白嫩的马蹄，组合成多层次的口感，让口腔非常的享受……
用料：
30个马蹄
100克肉片
2勺淀粉
3克盐
1勺生抽
1根蒜
8朵黑木耳
做法：
直接在菜市场买削好皮的马蹄 方便哈！
切片备用
瘦肉切片 肉片要切的薄一点哦！蒜我就拍一下然后也很好拨蒜 生姜段 辣椒🌶️可以不放
肉片放淀粉 搅拌均匀 腌制15分钟也可以放一点生抽 这样更有味！
腌制好的肉片 卖相老好 腌制好的肉片口感嫩滑.
调料配齐
放油 把蒜和姜煸香
锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放马蹄和黑木耳 大火爆炒 2分钟放一点生抽和盐噢
最后放大蒜叶 也可以放青红辣椒🌶️ 菜的颜色丰富好看！
出锅啦 这时候马蹄脆脆的 微甜 特别好吃😋呢
青菜木耳脆
速度做蔬菜
用料：
肥肉
青菜
黑木耳
熟芝麻
做法：
小火，入肥肉丁，榨油，就是所谓的猪油。 榨至油渣，肉丁成焦黄色
放青菜和已经泡过水的黑木耳，炒到青菜变软
出锅
腌西瓜皮
脆，废物利用
用料：
西瓜皮
老干妈
做法：
西瓜皮，因为成品没拍照，用腌大白菜代替，一样的步骤。一样得摆盘
均匀的抹上很厚很厚的盐
重物压住，两个小时，
清水洗两遍，然后清水泡十分钟，一定要挤干水分。去盐。少一点醋。凉拌酱油过一下，多余的醋，酱油倒出。摆盘。加上老干妈，