xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
艾草素汤圆
春风吹，
春雨润，
春风吹又生，
润物细无声。
艾草清冽香味，
弥漫在乡间田野上。

鲜嫩嫩，
绿茸茸，
春深夏至，
独特清新。


艾草，
“艾”与“爱”同音，
爱的表达，
爱的传递，
“艾”的汤圆。
青翠饱满，
软糯清香，
当节食粿，
与您分享。
用料：
750g艾草
1小勺小苏打
1000g糯米粉
100g粘米粉
200g甜菜根糖
500g温水
200花生
50g白芝麻
100g黑芝麻
150g红糖
做法：
首先做内馅：热锅将花生、白芝麻、黑芝麻分别用小火干炒至金黄香脆。
干炒好后将所有内陷倒进营养料理机打碎，越细腻越好。备用；
将艾草洗净，用水把艾草煮10分熟，煮的时候放一小勺小苏打去艾草的苦味；
将糯米粉、粘米粉、甜菜根绵糖分别称好搅拌均匀；
将煮熟的艾草捞出来放进混合好的面粉中搅拌均匀（艾草不要放凉，越热越好，这样揉出来的面口感佳）；
和均匀
开始加温水进行和面，每次加水需要一点点加入，不要加得过猛；
将面团揉至柔软
面粉和艾草均匀的混合在一起，取出一小部分揉成一个光滑细腻柔软的面团。还没有用到的面团可以先用保鲜膜包裹着，这样不容易干；
接下来开始包汤圆，每一个汤圆的面团20g；
将20g的面团揉成圆形后压扁；
将一小勺内馅放在面团上；
将装有内馅的面团合上，再揉成圆形，一个汤圆就这样做好了。
将做好的汤圆，下锅水滚汤圆，浮起后加半碗生水，待再次浮起后重复加生水，通过三次浮水加生水煮开，一碗嫩绿软糯的汤圆就完成了。
自制零食——小米锅巴
小时候最爱吃的零食就是小米锅巴，用自己家种的小米做一下看味道如何，超出预料，不仅嘎嘣脆还好吃营养卫生！
用料：
100克小米
300克中粉（家用面粉）
5克盐
1个鸡蛋
65克水
2克食用小苏打
适量孜然粉（最后撒）
做法：
将小米淘干净，温水泡4个小时，冷水泡时间再延长，泡的时间短小米存在感太强，吃到嘴里舌头能找到小米。
泡完把水控一下
上一步的小米和其他所有用料混合成团，因为面粉牌子不同，吸水性不同，水不要一次性加完，边加边看，直到成团不太粘手，有一点点粘手正常
撒粉撒粉撒粉！！重要的事情说三遍！
先撒粉再擀，每一次都是这样，撒粉的原则是少量多次，不要为了怕粘撒太多粉，这样也不行！
擀多大呢？朝薄擀，厚度在2~3毫米，因为我们平时吃的小米锅巴有一定的厚度，切成你想要的大小，粘刀的话可以在刀刃上滚点面粉再去切，用叉子在每一个扎洞
起锅倒油，开中火油热后转小火，先放一片试试，放进去可以直接飘起来就可以炸了哦，一片一片放，炸至金黄色捞出（忘记拍炸的图片啦，哈哈）
撒调料这一步，分享一个简单粗暴的方法，调料和锅巴都倒入塑料袋，系口摇几下，特别均匀
红烧牛肉面
有什么比在降温的早晨 出门前来碗热汤面更好的准备
用料：
卤牛肉
牛肉汤
按喜好添加蔬菜 鸡蛋
做法：
昨晚睡前卤了两斤牛腱肉 鸡蛋和腐竹
卤熟后的牛肉在卤汁里浸一晚 
就有了今早的西红柿红烧牛肉面
取两勺牛肉汤 来炒番茄 
炒至软烂 加牛肉汤 
根据个人口味加清水或不加
抓一把杂粮面条 
烫点青菜 切开一颗卤蛋 捞几块牛肉
蛋白质 碳水 优质脂肪 纤维全都有了
吃的手脚发暖
【生酮炸鸡】空气炸锅炸鸡翅
疫情在家宅的异常想吃炸物！但是又不想长胖！还是自己动手吧
用料：
6个鸡翅
适量生抽
一小段葱
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
不吃辣的也可少放提味辣椒粉
（粉盐最好）适量盐
1勺（去腥）料酒
1个鸡蛋
滚满鸡翅就好椰子粉
擦空气炸锅的，防止粘锅椰子油或别的油
做法：
化开鸡翅，在每面上切2刀，加入所有调味料，腌制1.5-2小时
预热空气炸锅200度5分钟，然后这个时间准备鸡翅外的裹粉，鸡翅先蘸取蛋液，然后放到椰子面粉碗里滚一下，再到蛋液里，再滚一下椰子面粉
鸡翅放入空气炸锅200度，15分钟，我在一半左右的时候翻了个面
出锅！我觉得做出来还是很脆的外皮！可以试试看
减肥又好吃的轻食沙拉
春天来了，身心也是时候来一次净化“疗程”，也很快就到露肉的季节，怎么才能“日渐消瘦”呢？不妨试试轻食吧！用轻松愉快的方式让自己瘦下来！
用料：
20g木瓜
15g韭菜花
20g金针菇
100g红萝卜
半根日式青瓜
100g青萝卜
5g太太乐蔬之鲜
3颗蒜头
5g芝麻油
10g泰式甜辣酱
5g减盐酱油
5g陈醋
0.5g盐
做法：
木瓜削皮，对半切开，再横切成薄片，弯成一个弧度比较好看，菜谱用到木瓜20克，它的能量是22.6KJ，蛋白质是
08g，脂肪是
01。
韭菜花，金针菇，红萝卜，因为这些要焯水断生，所以切成相等长度的条状， 韭菜花的能量是16.4KJ，蛋白质是
36g，脂肪是
01g 红萝卜能量是155KJ，蛋白质是1g，脂肪是
2g 金针菇能量是15.8KJ，蛋白质是
4g，脂肪是
1g。
青萝卜可以生吃，所以不焯水，切成与红萝卜一样大小条状，它热量少纤维素多，吃后易产生饱胀感，都有助于减肥。还能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力。能量是129KJ，蛋白质是6g，脂肪是
01g。
接下来烧开水，金针菇一焯就要捞上来了。
要保持蔬菜的嫩绿，我滴了几滴油在开水里，焯到韭菜花，红萝卜断生就好了。
青瓜削薄片，将金针菇包起往前卷紧，青瓜能量是31KJ，蛋白质是
4g，脂肪是
1g。
材料都准备好，我们来调汁，用到芝麻油能量是185KJ，蛋白质是0g，脂肪是5g，用到泰式甜辣酱能量是79.2KJ，蛋白质是0g，脂肪是0g，酱油能量是15KJ，蛋白质是
5g，脂肪是0g，醋的能量是5.7KJ，蛋白质是0g，脂肪是0g，把所有材料混合均匀。
再加上太太乐蔬之鲜5克，就是一份健康低卡的，带有新鲜味道的油醋汁了，太太乐蔬之鲜各种包装都有，更方便每人的使用习惯，我就喜欢大包装买了，因为更划算，京东天猫都有出售呵！
最后就是将食材摆盘，红与绿，白与青，一切都读到了春天的气息，春暖花开的季节来份清淡素食，再淋上带有新鲜味道的油醋汁，特别开胃特别健康。
葡萄汁
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收，多吃葡萄可补气、养血、强心。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。


用料：
葡萄
清水
做法：
食材：葡萄。将葡萄洗净。
在汤碗中放适量的食盐，加入一点温开水，拌匀，将葡萄倒入汤碗中，注入适量的清水浸泡30分钟。
将浸泡的水倒掉，用葡萄剥皮刀去皮。
将去皮好的葡萄放入搅拌容器内。
通电，搅拌几下，断电，即可倒入杯子，撒上装饰糖即可享用啦。
客人们都爱吃的烤五花肉
用料：
1⃣️斤五花肉
1⃣️个蛋清
3⃣️勺（小勺子如下图）料酒
3⃣️支（不能吃太辣的可不加）小米辣
一大勺（大勺子如下图）辣椒面
半勺（大勺子如下图）淀粉
任意葱花
适量盐
做法：
五花肉洗净 切成厚厚的薄片
加入料酒 蛋清 盐 淀粉 辣椒面  腌制20分钟
油热下五花肉 最小火慢慢烤
煎至两面金黄时放小米辣 装盘放葱花
超级好吃的万能辣椒面（某宝上有卖哦）
大勺子和小勺子
营养排骨蔬菜杂粮饭
小宝宝和大人一起都可以吃，非常营养好吃，又简单。
用料：
排骨
大米
糙米
黑米
土豆
蘑菇
毛豆
盐
油
做法：
大米，糙米，黑米淘好放入电饭煲，水和平时烧饭差不多。
排骨放清水浸20分钟，把血水倒掉晾干一下，蘑菇切丁，土豆切丁，毛豆洗好备用。起油锅，把排骨放入煎一会，再把土豆，毛豆，蘑菇放入一起炒一下，加适量盐。
略炒一下就可以倒入电饭煲，搅拌一下就可以按煮饭功能啦，和平时煮饭一样，好了就可以吃啦，香喷喷，又简单。
椰奶布丁
本来想做椰奶冻的，结果做成了椰奶布丁，但是挺好吃，奶香加椰香。
用料：
200ml佳乐椰浆
250ml雀巢淡奶油
400ml兰雀牛奶
5g*4片吉利丁片
适量（我的是一勺，喜欢甜的多加，不喜欢的少加）糖浆
做法：
将淡奶油，椰浆，牛奶全部倒在一起，放入吉利丁片软化，软化后加热搅拌至融化加入糖浆搅拌均匀。凉到微热状态即可倒入容器，放入冰箱冷藏2小时以上吧。
没有过滤，过滤一下更细腻，拿出来后可以撒上红豆，果酱搭配吃。
芒果冻芝士蛋糕
用料：
3个大台芒
250ml淡奶油
500g奶油奶酪
3片吉利丁
80g白糖
20g牛奶
150ml牛奶
2片吉利丁片
半个火龙果
1个芒果
1块榛仁巧克力
做法：
准备所需的芝士馅的材料集合
奶油奶酪切块，室温软化，放30g白糖，将盆坐在温水上，搅拌均匀。（也可以放在烤箱或微波炉里，稍微温热一下，利于软化搅打均匀。）
碗中放入20g牛奶，将吉利丁片剪成小片，将碗坐与温热的水中，搅拌牛奶，直到吉利丁片完全融化
芒果去皮去核，取肉切丁
将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥，然后倒入奶酪糊中搅拌
将融化后吉利丁牛奶液，倒入到奶酪糊中，搅拌均匀
在放一些芒果丁到奶酪糊中。（这样最后成品芝士馅中有芒果颗粒的口感更好）
淡奶油分3次加糖，打发成6成发的状态
将淡奶油和奶酪糊混合，搅拌均匀
8寸活底模，底模用锡纸包住
然后将芒果芝士馅倒入进去，轻轻的震几下，让其表层均匀。然后放入冰箱冷藏2-3小时
准备做镜面，用150g的牛奶，加入2片吉利丁，坐温热的水，让其完全融化
融化后的吉利丁牛奶液，放置冷却，浇在芝士馅的表面，再放入冰箱冷藏至表层完全凝固
最后用芒果粒，火龙果，巧克力碎做装饰
巧克力碎，我就是用擦丝的刨刀擦出的巧克力碎
自制妈妈牌小饼干
为宝贝用心❤下厨
用料：
1个鸡蛋
200克低筋面粉
80克黄油
40克糖粉
10克奶粉
做法：
所有食材准备好
黄油软化后倒入糖粉用打蛋器打匀
鸡蛋打散
黄油打匀后蛋液分三次倒入黄油中，每倒入一次后打匀黄油，防止黄油水油分离
倒入面粉和奶粉 搅拌均匀 揉成一个面团
上下铺油纸擀成薄片
用模具压出喜欢的饼干形状
烤箱上下火180度烤12分钟 烤到10分钟的时候看一下，避免烤糊
鸡蛋花窝蛋糖水
相信好多人都见过这种花，但是并不知道它还可以吃吧！现在正是鸡蛋花季节，摘了好多新鲜的，香香的呢。广东这边喜欢摘了晒干当茶泡水喝。或者制作成各种糖水，清热消暑祛湿又好喝！这是我第一次做糖水，也从没喝过，完全靠从别人那里听来的做法而加以改良的！出品绝对让你惊喜！
用料：
3只鸡蛋
若干鸡蛋花
做法：
先把适量新鲜的鸡蛋花倒水里泡十分钟。
把花的梗剪掉，一剪下去可以散开花瓣就行了。这个花梗是一定要剪的，因为梗很苦涩。
上锅，适量的水，大概一人一碗就好了。把冰糖放进去煮化了再煮鸡蛋。个人喜欢冰糖清润的口感，白砂糖有点上火不建议，其它红糖什么的个人觉得影响美观，哈哈，所以没放。
最考耐心的时刻来了。窝蛋很有讲究呦！首先糖煮化了够甜了也煮开了糖水后调最小火，把鸡蛋打进勺子里，再把盛着着鸡蛋的汤勺轻轻放进锅里，慢慢的等鸡蛋有六七成熟后就可以从勺子里掉出来了。哈哈，这是我的独门秘籍！
继续一个个鸡蛋打进汤勺里再放进锅里窝。。。直到煮完鸡蛋为止，期间不能大火滚煮，一定要超耐心加温柔喔！
鸡蛋窝好后可以直接在锅里继续煮，怕煮太老了喜欢吃生点的蛋也可以先盛出来。再着把鸡蛋花倒进锅里煮熟即可！
看，美味不可抵挡，满屋的花香与甜味，吃完嘴里都是清香的。煮好放客厅连蜜蜂都被引进来了，哈哈！
橙汁蝴蝶面
操作简单
用料：
适量面粉
一个橙子
做法：
1、准备好食材
2、把橙子切开，分成两半，把橙汁挤在面粉中
3、 把面汁混合，我挤的橙汁稍微多些，揉面时又要加入些面粉，面团不要揉得太硬
4、用保鲜膜包好放冰箱静止十分钟左右，然后擀成一层薄薄的薄面片
5、用圆形模具按压成一个个小圆片（我用的啤酒盖）
6、去掉多余部分，剩下就是按压出来的小圆片
7、用筷子从圆形面片两边往中间夹合并，不要夹太紧，容易夹断
8、形态各异的蝴蝶面出炉了
9、操作比较简单，食材也简单，还补充了维生素，动起来哦
番茄土豆炖牛腩（简易版）
酸酸甜甜就是“我”（＾∇＾）
现在天气辣么热，不想一直待厨房煮菜，偶尔来上这样一道炖菜，很舒服，也很开胃呦！
用料：
#根据家里人口数量来增加主料哈，多炖点来煮面条也超好吃
250克（人多多炖点更好吃）牛腩
8片姜
2个西红柿
1个土豆
一点点生抽
一点点糖
适量盐
做法：
牛腩改刀切块，姜切片
冷水下锅煮沸滚1分钟左右即可捞出备用。（肉新鲜的话汤里浮沫打掉就可以了等下用来炖煮，个人觉得烫水了牛肉紧致一点炖起来更好吃）
土豆、西红柿切块，姜（5片左右）切片备用
不粘锅（没有普通也一样）倒一点点油放入姜片牛腩块煎至煎黄，土豆也放旁边稍微煎一下吸入牛肉汁水更香哦。
捞出土豆，加入盐和一点点生抽炒香，再加入番茄块翻炒一下
移入砂锅（其它也行）加水（汤）没过食材多一点。大火煮沸后即转最小火慢煨煮40左右（中间偶尔翻拌一下防止粘锅）炖烂牛腩后加入土豆再炖15-20左右即可
完成咯。要留有汤汁才是比较完美的
拌入饭中。满满一碗下肚，超满足（哈哈哈哈哈……）
香肠卷边PIZZA
用料：
150克高粉
7.5克糖
2.5克盐
1.5克酵母
90克水
4.5克橄榄油
150克马苏里拉芝士碎
5根黑椒脆皮香肠
3片马苏里拉芝士片
适量青椒红椒
适量番茄酱
4颗黑水橄榄
3片培根
3片火腿
做法：
将PIZZA饼皮的所有原料混合，揉匀。面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处（温度为28度的环境）进行基础发酵（约1小时）
面团发酵至2-2.5倍。用手指沾一点面粉，插入面团中，形成的小孔不回缩就说明面团发酵好了
将面团中的空气排出，揉成圆团后松弛15分钟
准备PIZZA的其他配料食材。卷边的香肠我用的是黑椒脆皮肠，味道很巴适哈
将培根和火腿放锅中，稍稍煎一下
将青椒、红椒和黑水橄榄切好，备用
将松弛好的面团擀成圆形，放入PIZZA盘中
将脆皮肠放在面皮边，并用面皮包裹起来
用刀将香肠卷边切口
将香肠从切口处翻出来，并用小叉子在饼皮中间插一些小孔，避免烘焙过程中，饼皮膨胀
在饼皮中央均匀涂抹上番茄酱或者PIZZA酱
在饼皮中央均匀铺上一层马苏里拉芝士片
在披萨上均匀的铺上煎过的培根和火腿片
撒上青椒、红椒圈和黑水橄榄
在披萨上撒一层厚厚的马苏里拉芝士碎。在卷边上刷一层橄榄油
将做好的披萨放入预热210度的烤箱中层，烤15分钟即可
腊肉炒黎蒿
老公家乡菜！
用料：
适量腊肉
适量黎蒿
一根葱
三片姜
三瓣蒜
适量盐
做法：
黎蒿洗干净切好备用！
佐料洗干净切好备用！
腊肉洗干净切好备用！
姜蒜爆香，小火炒腊肉，炼油！
倒入黎蒿，加盐，中火煸炒一会！
最后加入葱花，炒一下装盘！
蔓越莓小雪糕
夏天炎炎，有雪糕更甜
用料：
20克蔓越莓干
125克淡奶油
60克白砂糖
40克奶粉
10克淀粉
250克牛奶
做法：
除了蔓越莓干，其他材料都倒到锅里
开小火搅拌至沸腾，关火倒入蔓越莓干搅拌均匀
倒入硅胶模具，放入速冻。
冷冻12小时
比外面买的还好吃
芹菜炒肉（酸辣）
用料：
300克左右芹菜
200克左右猪肉（精五花最佳）
切丝少许姜
适量油
适量味达美味极鲜
适量醋
适量生抽
五个小米椒
三个青椒
适量盐
适量老抽
少许花椒
一个八角
做法：
【芹菜】切2厘米左右长度。
【五花肉】切丝切条都可。
【米椒】切段。
【青椒】切块。
【葱】切片。
【姜】切丝，备用。
放油，加入花椒，八角，放入五花肉，炒致变色放入葱，姜，米椒。倒入生抽老抽，炒致微微发干，倒入芹菜，直接加醋，放盐，翻炒几下放入青椒，翻炒出锅。（根据个人口味可以放入适量辣椒面）
烤苹果片
上回烤苹果灰常不错，这回烤苹果片走起～
用料：
1个苹果
适量盐
做法：
苹果切片。
盐水浸泡10分钟，盐不要倒太多，不然会很咸！
放至烧烤架。
放至烤箱，上下管110度，60分钟。
铛铛铛，烤好啦！
茴香饺子
儿时的味道！
用料：
适量茴香
适量鸡蛋
适量香油
适量花生油
适量盐
做法：
茴香洗净控干水分，切粒，和提前炒好的鸡蛋混合均匀，加少许香油和花生油拌匀。
和面。
我习惯和面的时候放鸡蛋和盐，面团和成自己喜欢的软硬成度。醒十分钟再揉均匀再醒半个小时左右。
自己做的饺子皮比外面的好吃太多！
开始包饺子！一般包素馅饺子我习惯包之前放盐，不容易出水。
包饺子
最后皮多馅少了就捏了几个六角的。
煮饺子
开吃
胡萝卜奶香馒头
这里加上配方奶，是想给宝宝一股熟悉的奶香味，可以视为调味料的作用。配方奶也可以用牛奶或水代替，鲜牛奶要1岁之后添加，普通市售牛奶要2岁后添加。
用料：
250克面粉
4克酵母
25克奶粉
30克白糖
100克红萝卜泥
做法：
1、将奶粉，白糖，酵母，胡萝卜泥搅拌均匀，静置5分钟。
2、把红萝卜奶泥倒入面粉中，搅拌成絮状，倒在干净的桌面上，和成不粘手的面团。

锅内倒入50度的温水，将和好的面团放入蒸格内发酵。
1、发酵时间为半小时左右，我做的已经发酵成原来的2倍。
2、面团发酵好后放在干净的桌子上，来回揉一小会儿排出气体，擀成长条。
3、做成自己喜欢的图案。
放入蒸格中发酵半小时，再次发酵至大约2倍大。
冷水上锅，大火蒸10分钟。
最后关火后焖5分钟，出炉
红烧五花肉
一道菜能做出不同的味道，每个人喜欢的味道不尽相同！喜欢红烧肉的朋友可以试下这道菜，不喜欢红烧肉的朋友就不要试了，因为这道菜有甜味！！我个人喜欢咸的😄
用料：
一盘五花肉
3片姜
适量葱
一匙料酒
2瓣蒜
一小匙糖
适量酱油
做法：
准备图上的材料。
把五花肉放在油中炼油，这样比较快，干锅炼油也可，只是比较费时，怕腻的朋友可以把肉炼干点，这个看个人喜好。
将蒜蓉 葱头  姜丝放下油中炒香！
加肉翻炒
然后加水 料酒 糖 味精  酱油焖至收汤，水淹至肉就可。
收汤后加香葱装盘即可！
成品！
香蕉坚果蛋糕
这道食谱送给在家没法出门的你，原材料简单，操作也很简单，很适合在家做的一道小甜品，老人吃起来也不会觉得腻。最近大家出门一定要佩戴口罩，记得常洗手。
用料：
200克低筋面粉
2根香蕉
100克细砂糖
1个鸡蛋
70克玉米油
3克泡打粉
1个模具
40克牛奶
2克盐
适量坚果
做法：
准备适量坚果
切碎
准备2根香蕉
压成泥
盆中加200克面粉
3克泡打粉
2克盐
100克糖
1颗鸡蛋
70克油
40克牛奶搅拌均匀
放入香蕉泥
坚果碎
模具抹上黄油
或者植物油油
倒入面糊
放入烤箱180度烤50分钟左右
烤好出炉
切片
黑芝麻鸡蛋饼
自己有个9月大的宝宝，从我闺女吃东西开始，我就自己做辅食，专注纯手工无添加，后来，单位的姐姐们也买上自己吃，说小孩补咱也得补，所以出了这道饼，供大家学习参考～
用料：
4个鸡蛋
家用普通勺2勺黑芝麻
一小勺盐
少许水
少许香菇粉
少许虾皮粉
一个馍馍
半个火腿
做法：
馍馍火腿菠菜切丁丁
煎馍丁
打3个鸡蛋，加入黑芝麻，香菇粉，虾皮粉，香菇粉=味精，虾皮粉=鸡精
鸡蛋打撒倒里面，小火
出锅，吃吧～
好香的
台式三杯鲜虾金针菇豆腐煲
日本豆腐，别称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，是一种传统的优质植物蛋白质食品，质感类似豆腐。具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。
虾是很多人都喜欢的食品，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪和钙、铁、锌等微量元素。经常食用虾，可以补充人体每天所需要的营养物质，还能补充钙剂，增强机体的免疫力，保护心血管，预防动脉硬化，促进生长发育等。
金针菇是我们日常餐桌上经常吃的一道菜，金针菇的营养价值极为丰富，金针菇当中含有丰富的维生素b族，富含维生素c，富含碳水化合物以及矿物质，胡萝卜素，多种氨基酸，植物血凝素以及多糖还含有细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。在日常的生活里吃金针菇能够起到将至降压之功效，还能够起到健脑益智之功效，能够预防癌症。平时在日常的生活里气血不足的患者，营养不良的老年人，以及儿童，癌症的患者可以多吃些一些金针菇。
虾仁金针菇豆腐煲，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的嫩滑，金针菇的爽脆，三者结合，一道美味快手菜，就诞生啦~
这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，一包家乐台式三杯汁就轻松搞定！做起来非常的快捷方便。
用料：
4个日本豆腐
15只鲜虾
150克金针菇
1个鸡蛋
一包家乐台式三杯汁
2瓣大蒜
2根香葱
适量料酒+胡椒粉(腌虾仁用)
做法：
准备好食材。虾提前去虾头，把虾线挑出加料酒+胡椒粉腌制10分钟左右。香葱冲洗干净，金针菇切掉根部冲洗干净。
日本豆腐从虚线处一分为二切开，再将豆腐对半切开。
大蒜切片备用。
香葱切长段备用。
鸡蛋打入碗中备用。
不粘锅放入适量菜籽油，将日本豆腐放入锅中略煎一下。
将鸡蛋液倒入锅中。
小火将鸡蛋豆腐煎至两面金黄盛出备用。
锅中留有底油将虾仁炒至变色盛出备用。
取一砂锅，先将金针菇放入炒锅中。
放入煎好的鸡蛋豆腐。
再将虾仁放进去。
台式三杯汁，一包调味料包，一包九层塔风味油包。台式“三杯”变一杯，精心配比，特别方便。
倒入家乐台式三杯汁调味料包。
放入蒜片。
盖上盖，炖5分钟左右。
倒入一包九层塔风味调味油包再焖煮3分钟，特别喜欢这包九层塔风味调味油包，香炸啦！
出锅撒上香葱段就OK啦！
鸡蛋包裹着嫩滑的豆腐。
Q弹鲜香的虾仁。
成品图
开吃，好吃到连汤汁都不放过。
可可酸奶慕斯
慕斯一般都是饼干打底，但我还是觉得蛋糕胚打底口感好一点，一半慕斯液一半蛋糕，吃上去不会觉得膩。觉得麻烦的可以换成饼干碎60克，黄油40克融化加入充分混合，压实，铺在模具底层
用料：
6寸戚风蛋糕胚
2个鸡蛋
25克玉米油
35克牛奶
5克可可粉
45克低粉
10+25克白糖
2滴白醋
慕斯部分
180克酸奶
150克淡奶油
30克白糖
2片(10克)吉利丁
5克凉开水
做法：
准备好戚风要用的材料，蛋白蛋黄要分离。我反倍做的，鸡蛋比较小个，所以，用了5个鸡蛋。


把牛奶稍稍加热一下，加入过筛的可可粉搅匀
加入白糖10克，搅拌均匀，加入蛋黄 ，搅匀，加入玉米油，搅拌均匀，
筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒

蛋清加入两滴白醋，进行打发，分三次加入白糖30克
打发至提起打蛋器有尖尖角，此时烤箱160度预热
蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜上下翻拌至无颗粒。

翻拌好的蛋糕糊就是这种状态。

倒入模具，震出气泡，入烤箱150度，55分钟

出炉
模具倒扣晾凉在脱模
切割成两片三片都是可以的，我这次蛋糕发的比较高，只用了两片。
吉利丁剪成小块泡在70克凉水中软化。

淡奶油打发至浓稠状，表面出现纹路不会马上消失即可

吉利丁连同浸泡的水隔水加热融化成液体，拌匀


200克酸奶加入白糖，搅拌均匀，倒入吉利丁液，拌匀。


把拌好的酸奶倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯液。

6寸模具放一片蛋糕片
倒入一半慕斯液

在盖一层蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，喜欢吃水果的，中间可以在铺一层水果 ，最后用刮刀抹平表面，把模具震一下，震出气泡

裹上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上

用吹风机沿着模具吹一圈，很容易就脱模了。

筛一层可可粉。

切块
果酱柠檬曲奇饼干
用料：
120克低筋面粉
35克杏仁粉
100克黄油
40克细砂糖
25克牛奶
10克柠檬汁
2克盐
1个柠檬
适量果酱
20克白巧克力
做法：
准备好材料，黄油提前室温软化。
烤盘铺上油纸或油布备用
牛奶和糖混合加热至糖融化放凉备用，
柠檬用少许盐搓洗干净，用小刀削皮尽量不要削到白色的地方，切成细末加少许糖腌制10分钟。对半切开挤出10g柠檬汁加到步骤3牛奶里搅拌均匀。
用电动打蛋器打发软化好的黄油（用手指轻轻一按，黄油很松软就可以了），打发到变白很细腻没有颗粒状。
分四次加入牛奶和糖、柠檬汁的混合液，每加一次打发均匀再加下一次，每次打发2分钟左右，我打发了10分钟，直到体积变大细腻有光泽，一定要打发到位，不要偷懒，这样装入裱花袋很容易挤。
筛入低筋面粉，杏仁粉和盐不用过筛，直接倒入，加入腌制好的柠檬屑。
用刮刀拌均匀无干粉状，此时开始预热烤箱。
装入裱花袋，用大号裱花嘴，我用的是8齿裱花嘴。
挤花时手要垂直拿裱花袋，裱花嘴要与烤盘保持大约1cm的距离，这样挤出来是立体的。中间保持好距离防止粘连，刚好一盘的量。
送入预热好的烤箱170度中层20分钟左右，根据自己家烤箱的脾气来掌握时间。
直到上色满意取出晾凉，果酱装入裱花袋，剪个小口把果酱挤到中间空的地方。
巧克力放到干净的碗里隔水融化，把晾凉的曲奇一边沾上少许融化的巧克力，然后撒上适量的装饰糖，夏天温度高巧克力不容易凝固，可以把装饰好的曲奇饼干放入冰箱里冷藏一会儿。吃不完装入密封盒保存，尽快食完。
茄子豆角
我最喜欢的两个蔬菜！！
强强联手~~~超级好吃~
用料：
20个吧豆角
2个茄子
一瓣蒜
6个干辣椒
糖
蚝油
酱油
米酒
做法：
备料，豆角，茄子切长条，干辣椒一切二，蒜切蒜末
起一锅油，170度左右时，把豆角扔进去炸到表面皱起来，2，3分钟，捞起沥油
同一锅油，170度左右把茄子放进去炸，炸到边的软绵绵，捞起沥油
同一锅油，油温加热到190度左右，把茄子扔进去炸15s逼油，捞起沥油
锅里剩一点油，干辣椒煸到蓬起来，放蒜末进去煸香
把豆角跟茄子放进去拌炒，加入蚝油，酱油，糖调味~起锅~~~~~
韩国料理——韩式大酱汤
冬天喝上一口大酱汤配饭，太幸福啦！
用料：
半个西葫芦
拳头那么一坨牛肉
1大个土豆
2把豆芽
我用了4碗淘米水
半个洋葱
3小汤勺，后面可以根据自己喜好酌情添加韩式大酱
2小汤勺韩式辣椒酱
3把，酌情添加花甲
3瓣，切碎大蒜
手腕这么粗金针菇
做法：
食材切碎，花甲可以先烫开壳，冲洗去砂
准备韩国酱料：大酱和辣椒酱
一点点油牛肉加洋葱炒香到半熟
准备好洗米水我用了4碗洗米水，加2勺辣椒酱，3勺大酱，搅拌均匀，煮沸。
放——土豆、豆芽
再次煮沸后放——西葫芦金针菇
再次煮沸后——放炒好的牛肉洋葱
最后放入烫过的花甲，并搅拌均匀，如有豆腐可这一步放下。
最后放入切碎的蒜，煮1分钟后关火，完成。
青椒鸡丁
用料：
块鸡胸肉1
个青椒3
勺淀粉2
克盐2
个干辣椒3
勺生抽2
勺老抽1
克糖2
克胡椒粉2
勺料酒2
做法：
鸡肉切丁，放点盐，淀粉，料酒抓匀
青椒切丁
葱蒜干辣椒切好
锅里放油放蒜末干辣椒爆香入鸡丁炒片刻放老抽生抽翻炒
在放入青椒丁炒片刻放盐胡椒粉白糖，出锅
鲜到没朋友的日式海胆火锅
用料：
一盒（看着放吧）海胆
10g - 20g昆布
4个鸡蛋
适量酱油
1升水
做法：
把昆布在1升水里泡30分钟
水和昆布一起倒入锅里，煮到马上要沸腾的时候关火
汤底放入适量酱油
海胆用筛子磨碎，筛入汤底
买上肉，配上可食用生鸡蛋
绵茵陈煲鲫鱼
广东人基本上都会的一个汤，清热祛湿，利水去黄，特别是潮湿天气时，都会煲来喝。汤看来很像中药，但是喝起来很好喝的。
用料：
1条鲫鱼
50克绵茵陈
6片姜片
2个蜜枣
做法：
鱼先煎一下，大家最好用不粘锅，我今天用了铁锅，结果粘住了，鱼皮鱼尾都不好看☹️
绵茵陈洗干净装进煲汤袋里
加水煲1.5小时
喝汤啦
烧烤味的韭菜炒鸡蛋
作为一个上班族，白天上班下班做饭，只求简单速成，追求味道美味就可以啦，平时也爱吃韭菜，韭菜馅饼炒韭菜都可以，最近发明了一种韭菜的新吃法，也很适合夏天，分享一下…
用料：
生抽
烧烤酱
做法：
打鸡蛋
切韭菜
中午剩了一点粉丝，可以不放，我建议不放，哈哈。
摊鸡蛋，油要热一点，这样鸡蛋炸出来很香，不腥。
下韭菜，淋点生抽。
下粉丝（不放粉丝的自动忽略）
放烧烤酱
完成啦，烧烤酱一般都挺咸的，注意咸淡，少放盐或者不放。
奶油蛋糕 | 蓝莓夹馅
方子可做一个6寸蛋糕
用料：
#蛋糕胚
6寸戚风蛋糕
#蓝莓奶油夹馅
300克淡奶油
20克细砂糖（奶油用）
200克蓝莓
45克细砂糖（蓝莓酱用）
#抹面及装饰
180克淡奶油
120克黄油
18克白砂糖
适量菠萝片
做法：
戚风蛋糕胚切成三片备用。
- 制作蓝莓奶油夹馅 -
200g蓝莓➕45g白砂糖，放入奶锅，中火加热搅拌，蓝莓出汁水并沸腾后，转大火继续搅拌熬制，熬到蓝莓酱变浓稠，关火，盛出冷却至室温。
300g淡奶油➕20g白砂糖，用打蛋器打至8分发。
- 组装 -
按照戚风蛋糕片→奶油→蓝莓酱→奶油→蛋糕片→奶油→蓝莓酱→奶油→蛋糕片的顺序组装完成。
- 制作抹面用奶油霜 -
120g黄油软化，打发至发白。
60g淡奶油➕18g白砂糖，微波炉加热至糖融化。再加入冷藏的120g淡奶油。加少许柠檬汁，拌匀。
分5、6次把奶油加入到打发的黄油中，每次打发均匀后再加下一次，直到奶油全部加完。奶油霜完成。
把奶油霜装进裱花袋，把奶油霜一层层挤到侧面和顶部，再用小抹刀抹平整。
最后用菠萝片装饰。
ps.菠萝片做法：新鲜菠萝切薄片，放入杯子蛋糕模具中，烤箱预热100°C烤1-2小时。如果菠萝片不要弧度，可以直接放在烤网上烤，放烤网上烤可以缩短烤制时间。
虾仁玉米馄饨（内附包馄饨方法）
图片里一碗的馅我包了73个馄饨（大馄饨24个和中不溜的馄饨49个 ）
用料：
忘记多少了 买了十多块钱的猪肉
10个左右大虾
适量熟玉米粒
1个鸡蛋
适量油
1勺料酒
半勺白胡椒粉
1勺香油
1.5勺盐
1勺鸡精
半勺糖
半勺生抽
半勺蚝油
半根葱
一块姜
做法：
将肉剁成胶质（可以拉很长粘菜板那种） 
葱姜切碎（姜切的特别碎那种借个味就好 个人不喜欢吃姜的感觉 颗粒太大影响味道）
虾切小碎块  方便包入
熟玉米粒
统一放入一个碗内 打入一颗鸡蛋  然后加入菜谱内的调料
⚠️葱最好在包之前放⚠️我比较懒  一起就放了
一个方向使劲搅拌均匀  盖上盖子 静置半个小时就可以包馄饨了
此图用两种方法 只包了几个大的 我喜欢吃中不溜的  王先生喜欢吃大的
又包了一次 这次的面不好
大馄饨其中一种的包法 抹得是清水
这个是和我家王先生一起包的中不溜大的
中不溜馄饨的包法 给大家做参考😄
煮好的大馄饨和中不溜的馄饨 每个馄饨里都有一块虾仁 一颗玉米和肉肉 又鲜又好吃
天然酵种紫薯核桃欧包
说起来我还从来都没有写过面包的方子，是因为总是很懒，一个配方要做到自己满意，前前后后总归要尝试好几次才能确定下来。近来一直在按照德姐的方子做包，德姐的方含水量大都不高，用蛋白质含量在11.5%左右的德国550粉，做起来都很舒服。一阵子下来这个流程也算是熟悉了，在这个基础上第一次尝试自己写欧包菜谱，也算是小心翼翼地往前迈了一步吧~也是因为前几天好不容易看到了紫薯，就想用面包来纪念一下在这边难得买到的食材，正好最近市面上又是各种坚果大量上市，于是就用了紫薯和核桃的组合。
以下用量做800g左右中等大小欧包一枚。
补了过程图，晚上光线比较差，请见谅啦o(*≧▽≦)ツ
用料：
240g高粉
60g全麦粉
125g活跃的天然酵种（100%水粉比）
140g紫薯
60g核桃
195g（±10g）水
6g海盐
做法：
提前准备好核桃和紫薯泥：
核桃：烤箱预热190℃，烤10-12分钟烤至金黄略有焦香，注意不要烤过了。放凉至不烫手的核桃皮轻轻搓一搓就可以去掉，去皮的核桃内部是金黄色，有些缝隙里的不好搓掉也没关系，去皮后略掰碎。
紫薯泥：紫薯蒸熟或用微波炉转熟。不同处理方法可能导致紫薯泥含水量不同，所以混合主面团的时候也可以略作调整。我用微波炉，紫薯切薄片放在容器中，倒浅浅一层水，盖上可以微波的保鲜膜，600w功率大概4分钟就好了，拿出把水倒掉后压成泥。也可以蒸熟，紫薯切大块上锅大火蒸15分钟，就可以很容易地压成泥了。
浸泡：将除了盐，核桃和紫薯泥外的其它材料混合至均匀，水可以预留出10-15g之后调整用。（见小贴士1）浸泡30-45分钟。
图里是浸泡前的状态
先加入盐，紫薯泥混合均匀，接着加入核桃轻轻揉匀（可以用厨师机操作，会比手揉匀轻松一点，注意用低档，但手揉也是可行的，需要一点耐心。这个包含水量不算太大，在这一步可以根据面粉不同气温湿度不同或者是个人喜好调整一下水量）最终的面团温度控制在24-25℃
图中是混合好紫薯泥之后的状态
混合好的面团放入盆内盖保鲜膜，室温（23℃）发酵2.5小时。
期间在30,60,90,120分钟时拉伸折叠面团，湿手会更好操作
图中是第一次折叠后，面团是很光滑，比较湿软的状态
两个半小时的室温发酵结束后，将面团小心地从容器中移出，整成表面有张力的圆形或长形，整形时尽量把核桃裹面团里面。整形好的面团放入撒好粉的发酵篮，如果割包，光滑面朝下，如果不割包想要自然裂口，就有接缝的面朝下
将发酵篮用塑料袋套好，放入冰箱冷藏过夜，冰箱温度4-7℃，根据温度不同，需8-10小时。
第二天将面团拿出回温，同时可以预热烤箱了。
用石板的话，石板放中层，下层放一个空烤盘，预热到烤箱的最高温度。用铸铁锅的话，放在中层就好。预热到245℃。
(可能需要45-60分钟不等。如果室温高，可能面团拿出回温之前就需要预热烤箱了)
当面团回温至用手按下缓慢回弹一部分的时候就可以准备开烤了。面团从藤篮中倒出到烤纸上，如果要割包的话就割包。
如果用石板的话，把面团连油纸一起转移到石板上，再在烤盘内浇一杯沸水制造蒸汽，马上关门，温度调至230℃烤20分钟。之后取出烤盘和油纸，降温到210℃，再烤20-25分钟。根据面包的上色程度可以加盖锡纸。
如果用铸铁锅，预热好后将铸铁锅拿出，小心烫，把面团连油纸一起或是直接将面团放入锅中，加盖，放回烤箱，马上关门，温度调至230℃烤20分钟。之后开盖，降温到210℃，再烤20-25分钟。根据面包的上色程度可以加盖锡纸。
烤好后的面包放在烤架上放凉2小时以上再切。
抹茶毛巾卷
如果，你想吃甜点，或者招待朋友。但是没有烤箱，不想打发鸡蛋，不想抹面，那千层和毛巾卷是最合适的。颜值与美味并存。
用料：
100克低筋面粉
200克牛奶
2个鸡蛋
10克黄油
50克细砂糖
8克抹茶粉
做法：
鸡蛋+糖打散，加融化的黄油，搅打均匀。加入牛奶搅匀。晒入低粉和抹茶粉，搅匀。
凉锅，倒入一勺面糊，转匀后再放炉子上。待面糊凝固表面鼓起泡泡时，出锅。面糊一次不要太多，饼要保持薄而均匀。
四张叠在一起，我用了老酸奶代替了奶油。水果用了杨桃。水果可以任加。上下交叠。在从尾端卷起来。
为了美观，撒了抹茶粉。
切开的样子。因为表面撒了抹茶粉有点苦，可以淋点蜂蜜一起吃。
日式牛肉洋葱
如何在五分钟内搞定小朋友的一餐？
用料：
克牛肉薄片
个洋葱
生姜
日式照烧汁
做法：
1、选非常好的牛肉薄片，可以存在冰箱里，需要就拿一部分出来解冻
2、选择好的日式照烧汁，是烧日式牛肉最佳偷懒方式，也是成功率的最好保证
3、选择嫩的白洋葱，从中间对切后，再切薄片，备用
4、切少量姜片煮水，水开后放入解冻后的牛肉片汆一下，变色后立刻捞出。注意时间一定不能长，否则牛肉会老。
5、起油锅，放入洋葱片翻炒。喜欢吃烂洋葱的同学可以加一点水，炖几分钟。
6、加入汆好备用的牛肉和照烧汁，稍微拌一下，1分钟就可以出锅。喜欢味道浓郁的就多加一点照烧汁，喜欢淡一点的可以控制一下照烧汁的量。一盘美味的日式牛肉洋葱出锅啦，拌饭或者不拌饭随便客官啦😀
低脂生日蛋糕（豆腐代替奶油）
用料：
3个鸡蛋
2小盒奶酪
1只香蕉
6个草莓
若干桑葚
1盒内酯豆腐
做法：
奶酪+鸡蛋做出戚风蛋糕，把烤焦那面翻转。
翻转后的样子。
侧面拍一张
蛋糕中间横切成两半，夹香蕉片。外边敷素"奶油”（煮熟内酯豆腐，用豆浆机或料理机打成奶油状，冰箱冷藏）。再加水果装饰。自己摆盘--低脂完美。
苜蓿面片
用料：
一小把苜蓿
200克面粉
100克水
2克盐
做法：
新鲜苜蓿
洗净切成小小的碎粒
和好面团，松弛一会
趁这会时间做个蘸料，蒜末，熟芝麻放入碗中
热锅凉油，三四成热加入辣椒碎和麻椒，炸出香味
泼上辣椒油，加入适量味极鲜，陈醋，盐，芝麻油拌均匀
苜蓿面团，擀起来
擀成2毫米的薄片
切成菱形块
水开煮2分钟
蘸上料，开吃啦！
西红柿炖牛腩
用料：
2个西红柿
500克牛腩
1个八角
1块桂皮
2小块冰糖
适量盐
1片香叶
6片姜
3段葱
2勺胡椒汁（李锦记）
3个山楂
适量鸡精
2勺黄酒
做法：
牛腩洗净，切成3cm*3cm大小，冷水下锅，放黄酒、姜片4片，葱段，煮沸捞出。
西红柿上面划两下，开水烫一会去皮；山楂洗净去核；将八角、桂皮、香叶洗净控干。
锅中加入黄油软化后，将入姜片、八角、桂皮和香叶翻炒出香味，倒入西红柿炒出红油，加入牛腩翻炒，让牛腩都裹上红油，加入胡椒汁、冰糖、山楂，倒开水没过牛腩，大火炖，水减少到原先的一半多时，加入盐，调到中火炖，炖到有少量汤汁的时候，根据咸淡加点鸡精翻炒均匀，即可收汁出锅。
羊肉饺子
可以烫火锅的羊肉饺子（超香）
用料：
500克羊肉
一把葱
一小勺克盐
一颗鸡蛋
一勺酱油
一勺料酒
两勺淀粉
少许胡椒粉
做法：
😃市场买回来的一斤羊肉剁成肉糜，反复剁多几次 肉质细腻比较好吃 
😄剁完打入一个鸡蛋 倒入一勺料酒 一小勺盐 一勺酱油 少许胡椒粉 两勺淀粉抓均
😝一把葱洗净切丁 喜欢吃香葱可以多放点
🌚切好跟葱末跟腌制好的羊肉混合在一起
😅市场买的饺子皮
起锅烧水放入饺子煮熟 根据煮的饺子多少来决定时间 
沾市场配的酱料  巨香 也可以沾辣椒吃 吃剩的饺子我放到了晚上烫火锅吃哈哈 不会腥
😋吃剩下要放到冰箱冻着饺子才不会出水容易破
葡萄干司康饼
自己会做后...就不愿吃外面买的司康了...喜欢司康的扎实口感...自己做的隔天冷的也很好吃哦...
用料：
适量葡萄干
25克黄油
3克泡打粉
半个鸡蛋
5克奶粉
10克细砂糖
1克盐
30g牛奶
110克低筋面粉
做法：
低粉、泡打粉、奶粉过筛加入软化黄油...拌匀沙粒状
加入糖、盐.牛奶和蛋液慢慢加...如果觉得湿、适量加些低粉.....
加入葡萄干...成团..面团不用很均匀……我会成团后稍微柔个20秒....葡萄干我喜欢用这个牌子的
我喜欢做三角形...比较方便...柔成圆形压扁些..厚度约1.5厘米...一切四...也不用弄边角料...
刷上蛋液……
180度23分钟.....看自己烤箱脾气.....
好吃下饭菜🌸香煎小土豆
上次婆婆买了一些小土豆做了酱土豆，吃起来挺香，就是齁咸，让她买了一些我做煎土豆。还挺好吃的。
用料：
一盘（八寸盘子）小土豆
姜切丝 蒜切丁 葱花葱 姜 蒜
5~6个干辣椒
1个青椒
一小撮孜然粒
以下是料汁用量
半勺老抽
1勺辣酱
1勺生抽
1勺耗油
小半勺陈醋
1克盐
1克鸡精
2勺水
做法：
1⃣小土豆洗干净，不用去皮。上锅蒸熟，用刀轻轻压扁。不要太用力会碎。
2⃣调料汁，辣酱生抽耗油各一勺，老抽陈醋各小半勺，鸡精盐各一丢丢，水2勺。搅拌均匀备用。
辣酱（我也是在家里找的，上次聚餐朋友买的，没有可以用别的代替，老干妈啦，郫县啦，黄豆酱啦等等）
勺子是这么大的
3⃣不粘锅 平底锅最好，倒油烧热后转中小火，小土豆煎至两面金黄。用筷子夹出来装盘备用。
锅里留底油放姜蒜青红椒炒香，放入土豆，再淋上料汁，盖上锅盖中小火闷一分钟，撒上孜然粒翻炒一下闷半分钟，起锅装盘撒上葱花。
可以吃了，土豆入味了，特别下饭，我这个有一丢丢咸了。
凉拌大葱
凉拌葱丝开胃袪寒味道不错哦。
用料：
根大葱
勺香油
勺生抽
克盐
克糖
蚝油
做法：
大葱洗净切块，放入糖，生抽，香油，蚝油，少量盐，糖拌匀，放一个小时就可以吃了
浆面条
不会做饭也能做成，想象这该多简单，跟着我开始吧，吃完了，忘记拍照，将就看一下吧
用料：
1包绿豆挂面
适量黄豆
适量花生
2棵芹菜
1包浆面条料
做法：
黄豆泡一晚上，第二天和花生一起煮，煮熟后放碗里。
芹菜焯水，切成碎(可以不焯水），和黄豆花生一起加入香油、盐、南德、十三香、味精、鸡精(根据喜好）拌匀备用。
芹菜叶不要扔，洗干净备用
面粉加水调成糊状，不要太稀，烧开一锅水，将面汤倒进去，煮开
然后取一小包浆粉，用少量水调开，倒进锅里，搅拌，煮一会儿
汤水再次煮开后，将绿豆挂面掰碎放进锅里，边放边搅拌，就像平时煮面条一样，煮大概7分钟吧，绿豆面条不会膨胀太多，可以尝一下，面条快熟时，把芹菜叶放进去，放各种调料，如盐，十三香等调味，再煮两分钟就可以了。
舀一勺备好的黄豆配料，就可以享受美食了，简单，方便，经济，美味。
春日美食之炒豆芽
春天生发，自然也要吃一些生发的应季菜啦
用料：
1斤豆芽
10跟韭菜
1小根胡萝卜🥕
1瓣蒜瓣
做法：
一斤绿豆芽洗净，去掉绿豆壳壳
韭菜洗净，胡萝卜去皮
韭菜切段，胡萝卜切丝，蒜瓣切片片
放油爆香蒜瓣
放入豆芽胡萝卜，大火翻炒，一定要大火，加入少许盐，继续翻炒
翻炒到豆芽体积不再缩小，放入韭菜，翻炒
依口味看是否还要加盐，韭菜熟了之后就可以出锅啦
橙香蔓越莓杯子蛋糕（无糖低油版）
喜欢吃蛋糕的宝宝，外面买的各种添加剂还重油重糖怎么办？试试这个吧，淡淡橙香加上蔓越莓干的香甜，不加糖也很好吃哦⊙∀⊙！
用料：
55克低筋面粉
3个鸡蛋
20克玉米油
25克橙汁
适量蔓越莓干
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白送入冰箱冷冻室

将称好的橙汁玉米油蛋黄混合，用手动打蛋器搅打均匀至乳化（看不见油星的状态）
筛入低筋面粉，画Z字形搅拌至均匀，防止面粉起筋，蔓越莓干切碎，取三分之二加入蛋黄糊
取出蛋白，滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速搅打至大鱼眼泡，换中速打到蛋白小尖角，倒扣不掉的状态
取三分之一蛋白进蛋黄糊翻拌均匀，倒入蛋白中继续翻拌均匀，注意次数不要太多，以免蛋白消泡
烤箱预约170度，蛋糕糊装进裱花袋剪口挤进马芬模里（马芬模提前铺好蛋糕纸）表面撒上一层蔓越莓干
入烤箱前轻震一下磨具，让蛋糕糊里的小气泡出来，170度20分钟，烤好及时拿出来静置放凉，吃不完的密封冷藏保存
最近在团购海氏电器产品，有各种烤箱，厨师机，厨房称，打蛋器，多功能锅等，超低团购价，有需要的可以加我微Ccx5271备注：下厨房，了解
广式老火白粥，看见米花，吃到清爽，品出甘香
广东的粥不等同于稀饭，其基本要求是：“看见米花，吃到清爽，品出甘香”。跟着阿李一步一步做起来吧。
用料：
100克籼米（粘米）
2.5升水
1克盐
2毫升花生油
做法：
100克籼米，洗干净，控干水分，也不用控得太干。
用一丢丢的盐（1克），一丢丢的花生油（2毫升），拌匀腌制20分钟。
煲粥、煲汤最好是用导热性差，热容量大，化学性能稳定的瓦煲。家里没有？没关系，今天阿李用不锈钢汤锅来示范，但一定要这种复合底的，能保证受热均匀。
2.5升的清水，也就是米的25倍水量，不多，因为要把蒸发量算进来水烧开，把腌好的米，拨进锅里。再沸腾，就可以转中火偏小的火候。
不用盖盖子，防止溢出。不能用小火去熬，能看见米粒在不断的翻滚，那就对了。这样有两个好处：一方面有利于米粒中的支链淀粉析出；另一方面防止米粒沉底，造成糊锅。这个状态，保持70分钟，最好90分钟。
中途要用个木铲子检查一下，有没有糊底，但不能用力去搅动，会把米花打碎，那就看不见米花了。要注意的是，中途不要加水，有句老话叫：“粥水忌增，饭水忌减”。经过70分钟的历练，这锅老火白粥终于练成了。
孜然土豆（两三步搞定）
一般孜然味的土豆都是出现在烧烤摊上比较多，那现在自己在家做既可以解烧烤的馋又卫生，最重要的是肠胃不好的在家自己做吃了还不拉肚子~嘿嘿😁
用料：
2个土豆
2勺孜然粉
适量盐
1勺辣椒粉
1根小葱
做法：
土豆削皮切块泡水中去掉一些淀粉，锅中少许油煎至土豆两面金黄，甚至有点小锅巴，
煎好撒上辣椒粉，孜然粉，盐，葱花，翻炒均匀即可出锅
这就可以直接吃了，刚出锅最好吃了，外焦里嫩。
【素食小哥】法式苹果塔
个人不是素食主义者，但对小哥的方子很感兴趣，小哥虽然有下厨房账号但基本处于弃更状态。正好搬来自己想做的话查看也比较方便。如有侵权，随时删除。
附上传送门：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQzNzc2MDg3Mg==.html?spm=a2h0z.8244218.2371631.100
用料：
800g（3个）红玉苹果
100g蔗糖
20g椰子油
适量水
140g全麦低筋粉
30g木薯淀粉
50g食用油
50g枫糖浆
做法：
苹果削皮去核切块待用（一个苹果切成四块）
椰子油、蔗糖加少量水进锅小火熬煮至沸腾，加入切好的苹果继续熬煮
将煮好的苹果码入模具中（模具为7寸/18cm活底模）
混合食用油、全麦低粉、木薯淀粉和枫糖浆用刮刀混合成团
将面团压入模具，塔皮成型
将塔皮倒扣入刚才放置苹果的模具，用刮刀整平，并用牙签在表面扎一些小孔，防止烘烤过程中塔皮隆起
进烤箱，先210度烤15分钟再180度烤15分钟
放凉后倒扣，可用小抹刀辅助脱模
切块开吃
红薯面包布丁
用料：
两片吐司面包
半根红薯
一个鸡蛋
牛奶
糖
做法：
红薯蒸熟
吐司切块
鸡蛋，牛奶，糖搅拌均匀
吐司和地瓜蓉放入容器
浇入3中的布丁液 保证吐司吸饱布丁液
烤箱220°  20分钟
老北京酸梅汤
老祖宗说的好，热以凉克之，燥以清驱之，清燥解热是夏日养生的
关键。大部分人会直接想到汽水，冰棍，那冰凉的滋味入口，燥也随之
驱散，但真的健康吗？
        酸梅汤八味放心食材,老祖宗留存下来的配方,清热解火，降暑降温，
是国民饮料,夏季必备!
十月禾露养生膳食更多美食等着你链接地址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a21ag.7622616.pandect.5.5MGTsA&id=535537687916（复制链接到地址栏可用）
用料：
40g乌梅
20g山楂
5g甘草
10g陈皮
3g桂花
10桑葚
10洛神花
5薄荷叶
适量冰糖
做法：
除去桂花，将其他食材全部清水
洗净
将洗净的酸梅汤配料装入无纺布袋中
加入4L升左右清水浸泡30分钟
大火煮开转小火继续煮30分钟
煮好根据个人口味加入适量冰糖调味。
最后散上桂花，酸甜可口的酸梅汤就做好了。
把子肉
那天去砂锅店给女儿带回来了把子肉，女儿颇喜欢，于是周末跟着下厨房的好友学做，很成功
用料：
1200克五花肉
5只八角
100克冰糖
1块桂皮
10几片姜
2勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
10粒花椒
2片香叶
做法：
五花肉切一厘米宽，10厘米长，凉水下锅煮沸2-5分钟，捞出，洗净
准备葱姜蒜八角花椒
锅里加少许油，放入冰糖，炒至冰糖冒小黄泡，放入微煮的肉(记得控干水)，翻炒上色，加老抽，料酒，生抽。这时就有香味扑鼻。
另起砂锅，放入准备好的葱姜蒜八角大料香叶，把上好色的五花肉倒入砂锅，加热水覆盖过五花肉，大火烧开，小火炖2个小时
酥烂的把子肉就做好了
配米饭，棒哒哒
新手快学菠萝包
没有厨师机也敢尝试面包了。实践是最好的方法，别怕失败
用料：
250克高筋面粉
3克盐
35克白糖
3克 耐高糖酵母
1个鸡蛋
130克纯牛奶
40克黄油
酥皮 
100克低筋面粉
40克白糖
70克黄油
1个蛋黄液
做法：
餐包：高筋面粉+盐+白糖+酵母+一个鸡蛋+牛奶在盆里搅拌至没有干面粉，下手揉搓，像搓衣服一样揉搓，觉得黏就用刮板刮，我是揉搓10分钟就有这样的粗膜
加入黄油继续揉搓，揉10分钟出手套膜 
密封保存发酵至2倍大，用手沾水深入两节手指，面团不回弹说明发酵好了  
趁着发酵的同时，我们来做酥皮，低筋面粉+融化的黄油+蛋黄+白糖 搅拌揉团放进冰箱冷藏 
面团排气，分成8份，揉成面团。 酥皮也是分成8份，按扁包住面团，不要全包，底部留一些 
室温发酵至2倍大，面上刷一层鸡蛋液，170℃烤20分钟 出锅，刷一层蜂蜜 
上皮酥脆，下面的餐包松软，一口下去真的好吃！！！
快手减脂餐—水果酸奶麦片
减肥健身期间的健康餐，营养全面又快手，作为早餐或晚餐都是很好的选择
用料：
200g低脂酸奶
2块约30gweet-bix全谷物麦片
半只约250g木瓜
若干其他水果或坚果
做法：
水果去皮削块，放入碗中。加入酸奶。
最后放入weetbix
喜欢坚果也可以来几颗
琥珀核桃
核桃不离手
活到九十九
用料：
500克核桃
5克小苏打
110克麦芽糖
55克水
80克糖
13克柠檬汁
适量白芝麻
适量花生油
做法：
1.剥核桃
2.自己剥的比买的核桃肉好吃
3.核桃仁500G，食用小苏打5G，冷水没过核桃，把水煮开去苦味。水开后将核桃放在清水中过水洗洗，去中间深褐色的皮。
4.麦芽糖110G，水55G，糖80G，柠檬汁13G，在小锅中煮至麦芽糖变成液体状，此时将核桃放进锅里小火炒至拉丝状即可。铲出来放在油纸上。
5.锅中下油，100度时，放入拉丝后的核桃，一次不要炸太多，保证核桃之间有空隙，轻轻拨动核桃，均匀受热，小火慢炸5分-6分钟炸到金黄色，闻到核桃和油的香味即可，不要炸黑了，拿起来一个个分开摆好，晾凉放盆里统一撒芝麻 。
6.晾凉后倒入盆里，全部炸好撒白芝麻
7.包装好后可以放10-15天，还是脆的，送人佳品。
咖喱鸡肉饭
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
2块咖喱块
2个鸡腿肉
适量玉米油
适量盐
2碗米饭
做法：
材料
土豆，红萝卜切粒。
鸡腿肉去骨去皮，切粒。加入少许盐和玉米油搅拌腌一下。
炒锅里加入少许玉米油，倒入鸡肉，土豆和红萝卜，炒均匀。
加入水，没过鸡肉，盖上锅盖，中火焖至鸡肉熟透。
加入2块咖喱，大约炒均匀五分钟，就好了！
咖喱鸡肉饭就这样简单完成✌🏻
正宗川味毛血旺
用料：
毛血旺（鸭血）
鳝鱼段
毛肚
木耳
午餐肉
豆芽
青菜
盐
味精
鸡精
红油
做法：
熬红油汤
红油汤中有干辣椒，，干花椒，。，生姜。，。大蒜。，。红油，，郫县豆瓣
步骤，，炒料完毕，，下高汤。，。，放木耳。，。豆芽，，下猪瘦肉，，半肥瘦的，。下鳝鱼段，。，下毛肚
起锅。，。，。最后再浇上红油
拌米饭賊好吃——扇贝肉炒辣椒
扇贝除了蒸着吃，肉炒菜也很好吃。                                                             2017.8.24菜谱更新，我选了一个很辣的辣椒——螺丝椒。仔细看小贴士呦！————————————————关于扇贝肉的那个部位能吃不能吃，网上说啥的都有，大家不明白可以自行百度科普一下！有视频解析，学到了就是自己的！————————————————家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/
用料：
3根(185克)尖青椒（螺丝椒很辣）
320克包好的扇贝肉（冰冻的）
20克蚝油
25克海鲜酱油
15克胡萝卜丝（不爱可以不放）
2-3片姜片
3克糖
5克花雕酒
适量盐
做法：
尖青椒洗净斜切段，胡萝卜斜切丝，扇贝去除黑色的包包，裙边下层黄色的腮部，清洗干净！仔细看看小贴士有清洗方法！
锅里做水烧开，把洗干净的扇贝焯水30秒捞出控水。时间不能太长。
锅里倒油，把青椒胡萝卜过下油捞出。
锅里倒适量油，放姜片爆香，倒入扇贝肉翻炒，沿锅边放花雕酒去腥增香！
放青椒丝胡萝卜丝一起炒
放提前调好的碗汁(20克蚝油+25海鲜酱油+3克糖+30-50克水（汤汁多点拌饭香）)迅速翻炒，还有一些汤汁时（拌米饭👍）尝下咸淡味，我家口轻没放盐！如果口重的话自己尝下咸淡味儿，觉得淡了再加些盐调下味道！淡了加盐，咸了加水灵活掌握呦！
桂花酒
属于秋季的桂花酒～
用料：
适量桂花酿
适量克冰糖
30粒枸杞
1斤50°以上的粮食酒
做法：
先将采摘回来的桂花挑选干净，去掉杂质只留花瓣，这一步比较费功夫
取一个干净无水无油的密封容器，将清理好的桂花里放入冰糖，腌制三天备用
三天之后开始制作桂花酒，注酒容器里放入适量冰糖（爱甜就多放点，不爱就少放点，自行斟酌），之后倒入白酒，接着放入酿好的桂花蜜和枸杞，静止三个月就可以饮用了！放得越久越好喝哦！！
莲藕排骨汤
在异国他乡，第一次尝试莲藕排骨汤
用料：
两磅排骨y
一根莲藕
姜
做法：
首先，先把排骨放入煮沸的水中抄一下，顺便放姜，去腥去血沫
把藕洗净，侧切小段
准备一口慢炖锅（时差党可以去沃尔玛买），把排骨、莲藕、还有姜片分别放入锅中，再加入两大碗水。慢炖七小时，快炖四小时，一觉醒来，满屋飘香哦～
凉拌黄瓜银耳
用料：
黄瓜
银耳
胡萝卜
蒜
做法：
银耳泡好后撕成小朵，过水焯一下，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，加蒜，盐，糖，酱油，醋，适量辣椒油，拌匀即可～
瑶柱冬瓜汤
用料：
500克冬瓜
20克干瑶柱
少许虾米
少许香菜
适量盐
做法：
干瑶柱泡发一夜
冬瓜切薄皮或者小块儿
将泡好的瑶柱，冬瓜和虾米放入开水锅。小火煮15分钟。
盛出以后酌量放香菜和盐。清淡鲜美的汤就这样完成了。
汽水烧
木有错，三分钟早餐~~只要面粉和汽水搅一搅然后煎即可食用，懒人早餐啊~然后这家伙的最赞之处除了简单快手还有就是无敌松软，因为汽水里的气体导致面糊很蓬松，做法以及做的过程类似铜锣烧，但是口感味道完全不一样！！好软嫩~我用了美年达~其实我对汽水比较无爱诶，最爱的就是可口可乐的香草味，下次准备试试这个味道！铜锣烧还有大阪烧都很喜欢，那这个就叫汽水烧吧嘿嘿
用料：
130G（可以稍微改动）汽水
少许（用厨房纸沾一点抹锅子用哒）食用油
100G面粉
一瓷勺大约15G白糖
做法：
除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑，滴下时有痕迹且慢慢消失，稍微快速的消失也行。就是不要太稠！面粉最好过筛，比较好搅拌
用厨房纸沾一点食用油抹锅子，然后小火煎等到气孔出现，然后面饼的周围变色看似变硬的时候
小心的翻面，两面都稍微上色即可
（推荐）加香蕉夹住超赞的，强烈推荐焦糖香蕉的，下次要切小块一点，淋在表面
辣爽解馋的「水煮牛肉」
你会不会有这样的时刻～
嘴馋了，特别想吃水煮牛肉？
所以，你已经猜到了，
在做这道菜之前我已经嘴馋了好久了哈哈～
用料：
250克牛里脊
2把豆芽
1个鸡蛋
少许生粉
1个土豆
2根小葱
一小块姜
5瓣蒜
1勺料酒
少许花椒粒
少许辣椒面
1大勺豆瓣酱
少许香菜叶
做法：
牛肉横切成片（不要太薄），打入鸡蛋清、料酒、生粉搅拌均匀
土豆切薄片，分别将土豆片、豆芽菜在水里焯水断生即可捞出装在一个比较大比较深的碗里（喜欢吃蔬菜的朋友可以多准备点蔬菜，这里我只放了一半）
生姜一半切片，一半切末，葱蒜切末
锅里倒油烧热，倒入姜片、花椒粒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入一大碗开水，再将牛肉片一片一片放进锅里
用筷子搅拌，几分钟后尝一下牛肉熟了就可以出锅了。再将牛肉和汤汁倒入装蔬菜的碗里，撒上葱姜蒜和辣椒面，用热油浇上，再撒点香菜装饰就完成了！
嫩煎肉紫菜包饭
前两天，还是。。。无意间在下厨房看到 吉井忍的<夏日便当>的推介。。。去豆瓣阅读花2大元买了这本几十页的小书~ 一下午的时间火速看完~ 好看。。。。我喜欢这种似随笔似日记似心情的娓娓道来~ 身在异国他乡。。有太多的感同身受。。。当然。。。这书也是食谱~ 每日便当的食谱~ 搭配得精致且有营养。。。正戳中我的心窝子啊 我们不能带饭盒（某程的臭毛病啊臭毛病）不过。。。。紫菜包饭是什么？ 对我来说。。。紫菜包饭就是一切菜肉可以包 紫菜就是饭盒呗之前都是虾和各种菜 清水煮一下就包进去了~ 这次我也弄个稍微复杂点儿的~ 用日式的嫩肉煎配韩式的紫菜包饭。。。。做法是我们中式的~ 所以。。。成就这个混搭。。紫菜包饭~
用料：
360g杂粮米饭
200g里脊肉
6小根baby胡萝卜
12小朵西兰花
1个鸡蛋
1/2 茶匙盐
15 ML香油
2 茶匙料酒
1 茶匙生抽
适量Parmesan乳酪粉
适量黑胡椒粉
一点点面粉
3大片紫菜包饭海苔片
做法：
肉提前化冻（不要化得太软~ 有点儿硬比较好切），切片儿（作者说是要
5厘米厚 3厘米宽）我切的超薄，用料酒，生抽，黑胡椒粉腌半个小时（我早上时间有限，腌了20分钟，下次我提前一夜腌）
腌肉的空挡，把胡萝卜西兰花切丝的切丝，掰小朵的掰小朵（我的西兰花买回来就是小朵的~ 稍微洗洗就行）鸡蛋加适量Parmesan乳酪打匀
还是腌肉的空挡，把剩的杂粮米饭放盐和香油拌好（我一般都是戴个一次性手套抓匀）用微波炉稍微热1-2分钟，温热比较好~
肉腌好后，两面分别沾上薄薄的面粉，锅里放油开大火烧热，转小火，肉片两面蘸上蛋液，入锅煎，一面煎熟再翻面煎。。。。煎好了捞出控下油（作者说要翻面2-3次，煎到金黄捞出，我是怎么也煎不出金黄，尝尝熟了~ 就捞出来了，下次再努力好了~ ）
锅里如果没有糊嘎巴什么的~ 煎好肉以后，放入胡萝卜和西兰花~ 炒熟~ 我怕西兰花不好熟~ 加了点水~ 反正总之。。。弄熟它们。。。盛出
保鲜膜上放海苔片，平铺满杂粮米饭，一边多留些空隙，在中间的位置铺一条胡萝卜，一条西兰花，然后摆上嫩肉片，卷起来，尽量卷紧一点儿。。。然后按照你想要的大小切开就好啦~
土鸭焖海带
第一次吃就爱上了，一道简单而又美味的菜，喜欢重口味吃香的厨友们，赶快试试这道菜(⊙o⊙)哦！
用料：
半只土鸭
适量海带结
六片{颗}姜，蒜
少许八角  花椒  香叶   陈皮
少许料酒  盐  辣椒酱  
少许生抽  老抽
做法：
鸭买回的时候先斩块。洗干净。锅煮开水放鸭加几片姜一起煮大概一分钟捞起。备用
把海带洗干净。沥干水分。将姜蒜切片。香料八角。花椒。香叶。陈皮。取碗泡洗一下。然后用茶叶袋装起。没有茶叶袋的直接沥干水分就行了
起锅热油。依次放入姜，蒜炒出味后倒入鸭继续翻炒，途中洒几滴料酒。调中火，不停翻炒。等鸭肉熟了加一大碗热水，放2勺老抽(调味调羹的尺寸）。2勺生抽，3勺辣椒酱，搅拌均匀之后煮沸，熄火，将全部材料再倒入瓦锅。把香料包放入锅里，小火继续焖，大概一个小时就放入海带结，再焖10来分钟左右，最后放少许盐，葱花，完成了～～
红糖红枣姜母茶
用料：
250克姜
500克红糖粉
125克去核红枣
25克枸杞
300克纯净水
做法：
除红糖，所有材料放入主锅。
10秒/速度10打碎，用刮刀棒刮一下锅壁上的，再3秒/速度10。

加入500g红糖，300g纯净水。
40分钟/V/速度2，为防止喷溅，去掉量杯盖，盖上网锅。
🎵响起，就好啦！
不要浪费哦，加入适量开水，1分钟/速度6，刷锅水喝起来😂🤣。