xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
古早味芝士夹心蛋糕
芝士片夹在蛋糕中，带点咸味的芝士和甜味的蛋糕碰撞出的口味，吃多几块也不会腻。
用料：
105克低筋面粉
4片芝士
75克玉米油
1克盐
5个鸡蛋
40克细砂糖
100克牛奶
58克蜂蜜
20克奶粉
做法：
首先在18*18CM的正方形模具底部铺一张油纸，并在四周插上纸板，有利于蛋糕的爬升
玉米油倒入小锅里，加热至80度左右
奶粉和面粉提前混合过筛好，把热油倒入拌匀
倒入牛奶和蜂蜜拌匀
再倒入蛋黄，拌成比较稀的蛋黄糊
蛋清加入盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次加入糖，打至中性发泡的蛋白霜
用刮刀把打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀，不会翻拌手法的，建议上网搜索戚风蛋糕的制作视频，会更直观
拌好后，倒回剩余的蛋白霜里
更多最新食谱，请关注我的个人美食微信公众号：hai-meishiji
用同样的手法，拌成细腻的蛋糕糊
倒入2/3的蛋糕糊，在桌面上震几下，震出气泡，在上面铺上四块芝士片
再倒入剩余的蛋糕糊，抹平表面
把蛋糕模放入到烤盘中，放入已经预热到上火140度，下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层，再倒入热水到烤盘中。利用水浴法烘烤60分钟左右（实际烘烤温度，要根据自家烤箱脾气而定），留意观察蛋糕表面，及时加盖锡纸，以防蛋糕表面颜色太深，我一般在烘烤30分钟左右加锡纸
烘烤结束，把蛋糕取出，从蛋糕模中取出蛋糕，不需要倒扣，撕掉四边的油纸，放在晾架上晾凉
焖猪尾
黄黑豆焖猪尾
用料：
2条约750克猪尾
小半碗黑豆
小半碗黄豆
2块南乳
1块腐乳
2茶匙排骨酱
1小粒约50克冰糖
1块陈皮
3片姜片
50ml姜葱料酒
做法：
姜葱料酒、姜片、清水，放猪尾一起煮，去膻味
把泡好的黄黑豆，调料、清水及猪尾放一起焖煮
大火煮开之后，调成小火焖约半小时，完成
鲜鲜鲜鲜鲜虾片儿～～
小布丁一岁啦！
可以吃点鲜美营养的虾片儿啦！
外面卖的实在不放心
自己做起来～～～～～
用料：
100g虾肉（去壳）
少许（基本不到1g）盐（宝宝盐）
20g（虾头和38g葵花籽油熬制）虾油
63g木薯淀粉（日本片栗粉）
66g开水
25g温水
22g鸡蛋
做法：
剥虾仁！去虾线（上下的都要仔细去掉）
虾头留着用厨房纸擦干水分后加入油小火熬虾油；
熬制金黄即可，过滤后备用；
我用这个宝宝专用盐，撒了几下而已，因为还是少加为主；
鸡蛋打散后取出22g备用；
片栗粉称量备用；
晾凉去除杂质和虾头的虾油（我实得21g）
虾肉、鸡蛋、温水、盐用料理棒简单打一下；
放入片栗粉、开水、虾油后接着搅打成泥；
搅打这个样子即可以了；
蛋卷机预热好倒入一小勺面糊，时间自己拿捏，可以看看再定是否再烤，这个颜色就是火候不到，还要再压一小会儿；
烤好放到烤网上晾凉，如果不够脆可以烘干；烘干可以选择烘干机或者烤箱，烤箱的话选择烘干模式或者热风低温烘烤（100度以下）
这是成品的样子！酥脆可口！灰常的鲜美！
我每包装3片，封口机密封包装；
满满的都爱！！！麻麻对宝贝的爱！
黑椒牛柳
用料：
牛肉
青椒
红辣椒
生姜
胡椒粉
料酒
生抽
生粉
做法：
牛肉切成一指长的牛肉段。青椒洗净去籽，切成菱形。红辣椒去籽切丝。生姜剥皮切丝。
把切好的牛肉用胡椒粉、料酒、生抽、生粉腌制。越久越好。
锅里热油，倒入牛肉，滑开。翻炒。八分熟的时候捞起备用。
锅里再倒入些油，放入姜丝和辣椒丝爆出辣味。倒入青椒翻炒。
再倒入牛肉，继续翻炒。
即将起锅的时候，加点盐再调味，同时再倒入些胡椒粉。即可。
抹茶双层布丁
用料：
7克抹茶粉
15克凉开水
500ml牛奶
50克细砂糖
10g吉利丁
做法：
抹茶粉7g加凉白开水15g搅拌均匀，搅拌至无颗粒
10g吉利丁片冷水中泡软
500ml纯牛奶小火加热，并加入白砂糖和软化的吉利丁片搅拌均匀
将杯子斜放在碗里，倒入半杯倾斜的牛奶液，放入冰箱冷藏3小时
剩下的牛奶液倒入搅拌均匀的抹茶液，冷却后倒入杯子里，多余的抹茶液倒入其他容器，冰箱冷藏四小时即可～
冰冰凉凉，duangduangduang的抹茶布丁就完成啦～
方便又好吃的剁椒仔排
喜欢在淘宝淘各种好吃的食材调料酱料  今天这款剁椒仔排用了淘宝上买来的剁辣椒  鲜 香 辣
用料：
三勺剁椒
一份仔排
适量姜末
两根葱
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
少许油
少许盐
适量黑胡椒粉
做法：
仔排洗净后用清水泡一个小时  泡出血水后洗净沥干  加入适量料酒 生抽 姜末 葱段 黑胡椒粉和少许盐抓匀盖上保鲜膜放进冰箱 一般晚上吃 我上午就做好这一步
拿出腌渍好的仔排 准备好剁辣椒（我是从淘宝上买的）
按自己的口味加入适量的剁辣椒
加少许油带上手套抓匀
准备好小土豆  洗净去皮切小块（建议切小一点方便入味） 也可以用芋头
将小土豆均匀的码在碗底 铺上仔排  放进蒸锅开大火蒸四十分钟
起锅撒上葱花
香香辣辣的剁椒排骨就做好啦  简简单单很下饭
炸水嫩香菇
疫情在家无聊？不如发明一些新鲜的吃法～这个炸出来还水水嫩嫩的香菇，真的超级好吃哦
用料：
50克面粉
1个鸡蛋
10克盐
少许鸡精
少许自然
少许饭店调料
适量香菇
300克油
做法：
先把香菇洗干净，静止控水，注意不要把水捏出来，要保持水嫩嫩的
在碗中放入鸡蛋，鸡精和调味料。
放入面粉用筷子搅匀，呈糊状
把洗好的香菇放进去蘸上厚厚的一层
放入烧热的油锅中炸，注意火要小一点，炸的时间约10分钟，不要太长哦
美味水嫩的香菇盛出来后，在上面撒上一层孜然，咬下一口外酥里嫩，注意香菇里含有水，不要被烫到哦
好吃的【红豆吐司】新手适用
喜欢红豆，今天做了红豆吐司，配方记录下来，方便日后制作。我用的是白燕高筋面粉，每个牌子面粉的吸水能力不同，液体要根据自家面粉适量增减。
我是烘培新手，欢迎高手前来指教，也欢迎新手互相交流探讨哈！
用料：
250克高筋面粉
3克耐高糖酵母
30克细砂糖
10克奶粉
20克黄油
130克牛奶
1个约50克鸡蛋
3克盐
适量红豆
做法：
将所有除黄油以外的材料放入面包机和面20分钟至扩展阶段，加入黄油继续和面（我用了40分钟）直到能拉出手套膜，和面完成。
整理一下，盖保鲜膜开始第一次发酵。手指粘面粉戳洞不回缩为一发完毕。
把发酵好的面团取出按压排气，等量分成3份。
取其中一份擀成牛舌状，边上有气泡的用手按去。
从上往下卷起来。依次操作另外两个面团。
取第一次卷好的面团按压一下，再次擀成牛舌状，在上面均匀铺上一层红豆。
从上往下卷起，放入吐司盒。依次操作另外两个面团，放入吐司盒。
二次发酵，在烤盘底下放一盘水，180度加热5分钟，等烤箱内的温度手进去感觉温暖的时候把吐司盒放进去发酵，不需要盖吐司盒的盖子，但要记得关上烤箱的门。二次发酵温度要38度左右为宜，没温度计就手感估估了。
发到8分满，盖上盖子放入预热好的烤箱，中下层，180度40分钟。具体时间看自家烤箱脾气增减一点。
时间到后马上取出，开盖振几下，侧面倒出放烤架上，晾到手温温度后用保鲜袋装好，隔夜后切片。
一颗红豆冒出来了，哈哈
鲍鱼海鲜粥
用料：
2只鲍鱼
10只虾
15粒干贝
120克蛤蜊
4杯大米
200克鸡肉
8片生菜
10根香菜
3朵香菇
少许姜
10克葱
做法：
1）准备食材：鲍鱼滚水焯1分钟，加葱花姜丝炒。蛤蜊同上。香菇泡发切片。2）煮粥步骤：冷水放入香菇和鸡肉。鸡肉煮熟后放入鲍鱼，蛤蜊。水滚后放入煮好的米饭煲粥。放入香菜少许（香菜分成两份）。
放入生菜。
第二次放入香菜。
加盐，鱼露，香油。
芒果🥭慕斯🍰（6寸）
芒果🥭慕斯的味道太喜欢了，入口丝滑，芒果味十足…做好放到冰箱里，随时解馋😋
用料：
🥭饼底：
40克黄油
100克奥利奥饼干碎
🥭慕斯液：
250克芒果肉
75克牛奶
40克细砂糖
15克吉利丁片
200克淡奶油
少许（后面加到模具中用）芒果肉
做法：
将奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎，加入隔水融化好的黄油搅拌均匀。
放入模具底部，压实（我的六寸活底模具）放冰箱冷冻10分钟
吉利丁片提前半个小时冷水泡软备用。 芒果切丁➕牛奶➕白砂糖放入搅汁机内搅成果泥，将芒果糊倒入小锅中小火加热，等温度降到60°后加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。
淡奶油打发至六成发
将晾凉的芒果糊倒入淡奶油中，搅拌均匀
把慕斯液的一半倒入模具中，然后将芒果丁加入中间，再倒入剩下的慕斯液，冰箱冷藏6个小时以上
我是头一天下午六点做的，第二天早上从冰箱冷藏拿出来的，把模具放在一个圆桶上，方便脱模，用吹风机热风吹模具周围
外层模具很轻松就掉下来了
芒果🥭味超级好闻☺️
入口丝滑，满满的芒果味…很简单的，小伙伴们做起来吧😋
万能芽菜肉臊子
宜宾产芽菜在四川地界名号是响当当的。芽菜肉包，芽菜炒饭，鸡米芽菜都是有名有姓有担当的果腹硬菜。所以芽菜肉臊子，我也建议你随时炒一盒放冰箱里防身。
用料：
肥点更油气绞肉碎
1包芽菜
炒料：
小块切碎姜汁
3根切碎青葱汁
两小勺糖
一汤匙料酒
三汤匙酱油
10多个花椒粒
做法：
绞肉碎，我的比较瘦，但是越肥越香哦👌你还有空间增长，就可以再油气点😊。
葱和姜都切碎，然后放入榨汁机加点水，打成汁。
如果你完全不在意空口嚼到姜粒，可以跳过。
芽菜我会冲洗两遍挤干。不然太咸了。
烧油，未全热，放入花椒。
加热后，就把花椒丢了。避免吃的时候不小心咬到，整个人都不好了😙。
放绞肉入锅
翻炒，下葱姜汁。
大火烧，翻炒放入料酒一汤匙，糖两小勺，酱油（不要生抽）上色。继续炒。
水干了，放芽菜混合。
万能芽菜肉臊子就做好了。放一盒进冰箱，吃面，炒饭随时可以用。
包包子
芽菜小笼包
芽菜肉末豆腐干
芽菜炒饭
芽菜我只能帮你到这里了，又不收钱带货了。
麻辣炸鸡翅（微波炉无油版+不粘锅油炸版）
用料：
8个左右鸡翅
适量姜蒜
少许盐
两勺白糖
适量黑胡椒
适量辣椒粉
适量花椒粉
1只鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
少许酱油
适量料酒
适量色拉油
做法：
将鸡翅洗净后放入大碗。可将鸡翅前后划几刀，更加入味。
将姜蒜切碎后加入碗里，再加入少许盐，黑胡椒粉，两勺白糖，适量辣椒粉，花椒粉，少许酱油，适量料酒，用手抓匀后腌制2-3小时。
腌好的鸡翅沾上面粉，裹上一层鸡蛋液，再裹上面包糠。
微波炉无油版：在盘子上放一双筷子，将裹好的鸡翅放在上面。
放入微波炉。
高火加热3-4分钟。
不粘锅油炸版：裹好的鸡翅放入色拉油烧热的不粘锅中，炸金黄色出锅。
摆盘。
炸馍片（精简）
每天都被要吃什么饭怎么做困扰着，今天偷师学到一个简单好吃的新菜品，制作方法简单易学，所需材料更是唾手可得，分分钟变身早餐达人( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
用料：
六个馒头
四个鸡蛋
250克油
一勺盐
做法：
馒头切薄片备用
鸡蛋加盐
其他调料适量添加
鸡蛋搅拌均均备用
给馍片涂上蛋液，
覆盖均匀
油七成热下馍片
把握时间
一面金黄翻个
调小火
两面金黄稍控油出锅
完成
双味桃仁
十二月真是令人惊喜连连的月份，万众期待的圣诞节就要来了，倒数10天，圣诞老人就背着礼物降临了我是不是该许愿了，今年该要什么礼物…想在自家操办圣诞大餐的同学，也可以着手规划啦，接下来的几天，就打算与大家分享一个适合中国胃的圣诞菜单。
在西方，圣诞节享用的家宴称为圣诞大餐，正如我们中国春节吃年夜饭一样，重在全家团聚的热闹气氛。一家人围坐在美丽的圣诞树下，共享美味的圣诞大餐，处处洋溢着家庭的温馨
随着越来越多西方的节日传入中国，浪漫的圣诞节也成为最受欢迎的节日，在这个温馨的时刻，亲手准备一桌圣诞大餐，与最爱的人一同享用，共同感受着无关节日的幸福，感受着生活的美好…
圣诞大餐本应充斥着各种传统的圣诞食物，但这些五花八门的西餐未必适合我们的中国胃，何不借着节日的氛围，精心炮制几款更适合自己和家人胃口的中国式圣诞菜肴呢？贴心贴胃的量身定做，温暖了胃口，更温暖了心
西餐中讲究前菜，中餐中讲究餐前小食。在等待上菜的漫长时间中，如果能有一些既精致又可口的小零食打发时间，一定会变得精致而充满趣味
餐前美味，不需多隆重，但要在味道上体现出别致，清而不淡，香而不腻，让人无负担地享用。甜咸两种口味的桃仁，即使口再刁的客人，也该无可挑剔了吧
用料：
60g核桃仁
40g冰糖
30g清水
适量白芝麻
60g核桃仁
10g无盐黄油
1/2小勺花椒
1小勺盐
适量五香粉
做法：
将冰糖和水倒入锅中，小火加热，一边慢熬一边不停搅拌，直至糖水开始冒小泡泡
核桃仁倒入锅中，迅速翻炒，炒至糖汁收干，桃仁挂满糖霜，趁热倒出，撒少许白芝麻即可
锅烧热，将盐和花椒一同倒入，小火加热，不停翻炒，炒至盐的颜色微黄，加入五香粉拌匀
花椒盐降温后，用料理机打碎待用
黄油放置锅中加热融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散发出香味
熄火，倒入花椒盐，晃动锅使核桃仁均匀沾满椒盐即可
南瓜奶酪排包
自从尝试过冷藏发酵做土司后，我就爱上了这种方法，每每都是提前一天做好面团放入冰箱冷藏过夜，第二天排气，整形，二发，把原本长时间的操作过程分成了两天完成，感觉轻松很多，而且被冷藏过的面团非常的好操作，喜欢做土司的朋友可以试试。
用料：
面团部分：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
3克耐高糖酵母
25克糖
4克盐
8克奶粉
20克炼乳
35克全蛋液
73克牛奶
70克南瓜泥
30克黄油
馅料部分：
70克奶油奶酪
20克细砂糖
适量葡萄干（或蔓越莓）
装饰：
适量高筋面粉
模具：
28×23×5方形模具或者24×24×5方形模具
做法：
南瓜切片放去蒸锅大火，水开后蒸10分钟。
蒸好的南瓜用勺子压成南瓜泥，冷却后待用（夏天温度高，冷却后放冰箱冷藏后使用）
倒入2/3的牛奶，加入酵母，静置一段时间使酵母充分溶解（夏天需放入冰箱冷藏静置，）
静置好后，把所有的液体材料放入厨师机，然后再把除黄油以外的干性材料倒入厨师机里，加入南瓜泥。
根据自己厨师机的性能把面团揉到完全拓展阶段。我的厨师机是先开低速2档揉5分钟到看不到干粉状态，过程中看面团的状态酌情加入剩余的牛奶，面团怡湿不怡干。再开低速3档揉7分钟，查看面团能抻出膜但容易破，这时取出面团，加入黄油，厨师机开低速2档，把面团分成小块加入厨师机中，5分钟到黄油被面团完全吸掉后开低速4档5分钟揉到面团到完全拓展阶段，也就是能抻出薄薄的不易破的手套膜即可。
把揉好的面团取出收圆放入盆中密封，放入冰箱冷藏发酵过夜（10小时以上）到面团变成两倍大
发酵好的面团。
把发酵好的面团取出轻轻的擀开排气。
称重后平均分成6等分，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
这时我们来处理奶酪，奶酪中加入细砂糖，隔水加热用打蛋器打到顺滑的状态，装入裱花袋放入冰箱冷藏。
取一个松弛好的面团，压扁用擀面杖上下擀长。
然后把面团横过来，擀成一个长方形，最下面把面团用力压在面板上。
先抹上一层芝士。
再铺上葡萄干或者蔓越莓干。
从上自下把面团卷起来。
把接口出捏紧。
稍微撮长，接口朝下放入烤盘中。
把所有的面团都处理好，依次摆入烤盘。
将烤盘放入带走发酵功能的烤箱，上面盖一块湿布，30度发酵50分钟到模具的8分满。
用油纸剪成3条大小一致的长条，铺在面包上。
均匀的撒上高粉做装饰。
烤箱上下火170度预热，预热好后放入烤盘，烤25分钟。
表面上色后盖上锡纸。
烤好后拿出震几下烤盘，脱模晾凉。
老母鸡汤
最爱喝的老母鸡汤
用料：
土鸡
葱
姜
盐
做法：
土鸡洗干净，入凉水，葱结，生姜，大火烧开
大火烧开后，转小火，保持微沸状态，炖3小时
最后加入山药，或者冬瓜片，炖开，调入盐，就可以趁热享用啦
无糖无油，超美味的香蕉燕麦华夫饼
无糖无油的香蕉燕麦华夫饼，简单易做，香甜软嫩，不管是当快手营养早餐还是美味下午茶点心，都是不错的选择！
食谱中选用了趣卡的奶香燕麦，这款优质裸燕麦，奶香浓郁，富含蛋白质，高膳食纤维，加入华夫饼中，不仅营养丰富，麦香馥郁，而且无需担心长胖！
用料：
2根香蕉
50克趣卡奶香燕麦
2个鸡蛋
50克低筋面粉
1克酵母粉
做法：
准备好需要的食材。
趣卡奶香燕麦片倒入料理杯中，搅打成粉末。
把燕麦粉倒入碗中。
香蕉去皮切块放入料理杯，加入鸡蛋。
搅打成细腻均匀的液体，倒入大碗中。
继续筛入低筋面粉，加入酵母粉。
用蛋抽混合搅拌均匀。
烤盘预热刷油，每次舀入1勺面糊，盖好盖子，加热约2-3分钟至熟，依次完成。
做完之后可以的搭配酸奶和新鲜水果，特别美味！
香甜软糯，好吃不腻！
喜欢的朋友快来试试吧！
纯奶油无添加冰激淋
按照别人配方做的，很不错，不用翻，无冰碴儿……第一次做半小时搞定。

制作过程用到容器：3个 （需要保留蛋清就用4个），另准备勺子筷子

我用的安佳淡奶油
用料：
200克淡奶油
50克牛奶
2个蛋黄
30克细砂糖
0.5克盐
做法：
打发蛋黄。蛋清与蛋黄分离，蛋黄加15克白砂糖打发至颜色变淡、体积变大。我用筷子打发了8分钟。
加热牛奶。牛奶50克倒入小奶锅加热至微微冒小气泡，关火。
搅拌加热蛋黄。在牛奶中加入打发好的蛋黄和
5克盐，快速搅拌。开小火，把牛奶和蛋黄边加热边搅拌到粘稠状后关火，晾凉
同时打发淡奶油。淡奶油200克加15克白砂糖，用厨师机打发至有纹路。
调味。将淡奶油与蛋黄混合。此时可以调口味了：巧克力粉、绿茶粉、水果泥等……再次打发到有纹路
冷冻。分装入盒冷冻一夜即可。
原味、抹茶、巧克力的
【小森妈妈菜谱】补血美容阿胶红枣炖蝴蝶肚
首先，跟大家说声，新年快乐！！！谢谢大家还在关注我的菜谱！（笔芯❤）
之前我有分享过很多阿胶补血、花胶补充胶原蛋白的菜谱，小伙伴们说，能不能既补血又同时补充胶原蛋白呢？答案就在这个菜谱里↓
滋阴补肾，养血润肤的一道炖品分享给大家。

阿胶我用的是之前买的翔龙牌，花胶我选用的是蝴蝶肚，加上新入手的鹌鹑蛋大小新疆大红枣，春节一起滋补起来吧哈哈~
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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
半块阿胶
2块蝴蝶肚花胶
4颗大颗新疆红枣
适量红糖
做法：
先准备好材料，需要的分量不多，很简单。
花胶提前泡发。
泡发方法：https://www.xiachufang.com/recipe/102222215/
这次我用的是蒸发，之后浸水让花胶继续发透。
红枣切片去核。
阿胶隔着保鲜袋剁碎。
我把泡发好的蝴蝶胶切成小块。
准备好炖盅，加入适量的水，倒入剁碎的阿胶块。
加入红枣。
最后放上花胶。
盖上盖子，定时炖2小时。
在饮用前加上适量的红糖调味。
这款花胶的胶质还是很丰富的，喝一口都feel到了黏黏的胶质。
甜味适中，一碗下来，暖暖的，大家不妨一试。
豌豆百合炒虾仁
用料：
50克嫩豌豆
200克虾仁
四只 约100克百合
姜末
做法：
豌豆焯沸水 一分钟煮至半熟 百合剥开洗净 泥土都仔细洗 虾仁隔水解冻
锅内放油 炒香姜末 放虾仁 大火快炒至变色（约一分钟） 倒一丁点酱油和醋 加入豌豆炒 最后加入百合
橙香蒸蛋·橙子香味的蒸蛋是什么味道呢
之前给小王子做了南瓜蒸蛋后，小王子很喜欢吃，今天给他做一款新的香橙蒸蛋，补充VC。橙子营养丰富，含有大量的VC,果酸和矿物质，对宝宝智力发育有好处，但因为含有大量的胡萝卜素，长期或过量食用可能会引起宝宝的橘黄病，因此建议少量的食用。
用料：
1个橙子
1个鸡蛋
做法：
1.准备好食材，建议选公橙，会比较甜。
2.将橙子洗净，顶部切掉，挖去橙肉。
3.将蛋黄和蛋清分离，橙肉取少量榨汁。
4.鸡蛋搅打均匀，倒入橙汁和温水，拌均后过筛。
5.将橙子包上保鲜膜蒸15分钟左右。
6.蒸好放凉了，就可以喂宝宝吃了，浓浓的橙香，搭配滑蛋，宝宝很爱吃哦。
富有米饭🍚的香气和嚼劲的大米面包🍞
用料：
200克高筋面
40克糖
7克奶粉
2克盐
155克牛奶🥛
3克酵母
20克橄榄油
80克米饭🍚
做法：
高筋面，糖，奶粉，盐，酵母，橄榄油，米饭🍚依次放入面包机
牛奶热一下🥛加入面包机，按面包🍞键，开始
2点20分出桶，米饭味十足的大米面包🍞口感特别的好
高压锅酥带鱼
每次放假回姥姥家都回要姥姥做给我吃，今年终于自己做了一遍，记录一下，回去自己也可以做了🥂
用料：
n粒花椒
40-50ml生抽
勺料酒
克盐
930g(三袋）带鱼
一头蒜
10片姜
1/3根葱
1根白萝卜
15克糖
100ml醋
10ml老抽
适量盐
做法：
带鱼＋料酒花椒腌制半小时
带鱼表面擦干，下油锅煎
白萝卜切厚片铺在高压锅里缝隙处塞姜片
带鱼铺满一层中间均匀码上葱蒜一层一层码好
醋＋生抽＋老抽＋盐＋糖调好汁倒入高压锅，加入十五粒花椒，并加入半锅清水，压制40分钟
美味榴莲披萨
觉得这道菜懒人必备，简单快捷好吃😄
用料：
适量马苏里拉芝士
一块9寸Pizza饼底
适量榴莲
做法：
饼底放烤盘，可以刷层鸡蛋液或不刷
铺层芝士碎在饼上
榴莲用勺子拌匀铺上去
上面再铺层厚厚的芝士碎
放烤箱上下火210，看自己烤箱脾气吧😄，完成
赞赞赞(≧▽≦)厚厚的榴莲超美味
果蔬粉猫耳朵
女儿爱吃手擀面，又喜欢五颜六色的，刚好我买了蒸馒头用的果蔬粉，就顺手给做了这个猫耳朵，颜值高，配上孩子爱吃或者不爱吃的菜，都下得可利索，专治不爱吃面条的小朋友，哈哈
用料：
4个鸡蛋
少许盐
少许南瓜粉
少许紫薯粉
少许菠菜粉
少许红曲米粉
适量面粉
做法：
今天懒得一个打汁，刚好有现成的果蔬粉，就拿了四个不同颜色搭配一下
菠菜粉拌匀后打入一个鸡蛋
搅成絮状
揉成稍硬的面团
南瓜粉搅匀加入鸡蛋
搅成絮状
揉成稍硬的面团
红曲米粉加入面粉拌匀打入一个鸡蛋
搅成絮状
揉成稍硬的面团
紫薯粉加入面粉
拌匀打入一个鸡蛋
揉成团
集合！可以看到面团并不光滑，没关系，剩下的交给时间就好了，我建议头一天晚上和面，第二天面的状态非常好，如果介意过夜的朋友，可以醒面2小时以上，我今天就是醒了两个小时，稍微揉了一下，就成下图的样子了
南瓜面团
紫薯面团
红曲米粉面
菠菜面
集合
中间忘记拍照了，下次补上
下锅煮熟，我图中这个厚度个人感觉太厚了
我配了鸡蛋番茄香菇西葫芦丁
乳山西饼绿豆馅儿
用料：
175克面粉
2个鸡蛋
3克酵母
25克花生油
35克白砂糖
绿豆馅
做法：
脱皮绿豆，浸泡过夜，用电炖盅煮熟，再平底锅炒干，做成馅儿。
面团所有东西混合，放烤箱，中午做，下班回来包。发酵了四五个小时，有放热水。面团手感比较软。
包好压扁。看的别人菜谱，我做的比较薄，不到一厘米厚度。烤箱下火150℃预热，烤8分钟，看上色就翻面，烤5分钟。上色就好。
出炉。烤的满屋子飘香哦。
红薯芝麻全麦包
包子吃起来有弹性，馅里明显地瓜的甜、芝麻的香，空口吃不错；配菜吃也不突兀~
用料：
50g面筋粉
200g熟地瓜
188g全麦粉
50g豆面
3g酵母粉
180ml水
50g黑芝麻
做法：
将全麦粉、豆面粉、面筋粉混匀，加入融入酵母粉的水和成团，温暖处发酵至两倍大；手指插入面团不回收不塌陷即可
面团揉匀，匀分成小面剂；地瓜泥和黑芝麻碎混匀压实，匀分成和面剂等量的块
擀皮包馅后，用叉子顺着包子的褶儿再扎上纹路，型如南瓜
入笼屉，盖湿布，放温暖处醒20分钟，入温水锅中火20分钟即可
宝宝猪肉丸子
很简单很简单的宝宝猪肉山药丸子
用料：
随意猪肉
一点盐
适量淀粉
山药十厘米左右一段
西蓝花两小朵
核桃油十滴之内
做法：
把西蓝花放在锅里热水过几分钟；铁棍山药削皮；猪肉清洗切块……然后把这三样（一岁以上宝宝加一点盐）全部放进绞肉机弄碎，之后倒进碗里用淀粉抓下，可以使丸子更滑嫩（其实配料我觉得大家可以自行发挥，加点宝宝平常喜欢吃的蔬菜，鸡蛋，虾什么的都可以）量也是自己把握，这不是做蛋糕什么的，量不需要那么严格
然后烧开水，用手挤出圆形肉丸扔进滚开的锅里
等丸子全部飘上来在煮一会，盛出放凉，吃不完的可以装进密封袋冷冻保存，一般我只做这些，保证一周量，这样可以保持新鲜！超级简单！
鲜虾蘑菇烧豆腐
口感滑嫩的豆腐，加上虾子和蘑菇提鲜，非常美味～～
秋天的虾子正当时，虽然普通，不过胜在肉质鲜甜，煮起来也简单，我很爱。搭配上蘑菇和豆腐，既清淡又鲜美。为了吃起来方便，我把虾头和虾壳去掉，虽然多了一个步骤，吃的时候就痛快了，可以大口大口地享用，拌着米饭，味道一流。去掉的虾头虾壳也不要浪费，利用虾头虾壳炼出的虾油来炒菜，可是香得很呢，味道也更鲜。这道菜根本不需要什么鸡精味精，食材本身的鲜香已经足够，只要简单的调味就可以品尝到日常生活中的好味道。
用料：
#食材：
250克虾子
100克蘑菇
1小块豆腐
少许葱姜
#腌虾料：
少许料酒
少许盐
少许胡椒粉
少许淀粉
#调味料：
适量盐
适量淡色酱油
少许胡椒粉
适量水淀粉
做法：
虾子洗净去头去壳（留着不要扔），从背部中间划开，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻
锅内倒略多一点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把炸酥的虾头虾壳取出（炸酥的虾头虾壳留着可以吃，给狗狗补充钙质也很不错）
把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出
锅中余油爆香葱姜末（如果油多，可以盛出来一部分）
把蘑菇倒入翻炒均匀
再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味
最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花即可
家常炒焖子
小时候总是爱吃这道菜，现在过年的时候吃够了大鱼大肉，想起妈妈做的炒焖子，真是别有一番风味啊。
用料：
一小碗淀粉
一小把葱花
一小节胡萝卜
一小块尖椒
做法：
淀粉放在小碗里，妈妈说不能用玉米淀粉，其他的都可以。
淀粉里加温水搅拌
搅拌到粘稠为止
将胡萝卜，葱，尖椒切成丁备用
锅里加油，烧热，加入葱花，胡萝卜丁，尖椒丁，加水
加一勺盐，一点点味精，一点点十三香。
将淀粉水倒入锅中，不停地搅拌
不停地搅拌，直到没有白色的淀粉。。。
出锅，成功。。。超级赞！！
夏日清爽魔芋丝拌面
低卡魔芋丝凉面！
特别适合夏天哟~~
花生酱做的酱汁也特别赞！简直就是连汤汁一起下肚的节奏哇！~
（≧∇≦）
用料：
250g魔芋丝
半盒内酯豆腐
半根黄瓜
一个樱桃萝卜
2勺花生酱
适量温水
1勺生抽
1勺米醋
一点芝麻香油
适量老干妈（可选）
做法：
魔芋丝结把中间的结打开，做锅热水，水开后下魔芋丝煮3min，然后过多几遍凉水至彻底凉透，控水备用
黄瓜洗净，纵向刮成长条状的薄片，樱桃萝卜洗净切片备用，内酯豆腐切块备用
花生酱我用的无糖颗粒，顺滑的也可以，花生酱用温水泻开成顺滑状（跟泻芝麻酱一样嗒），然后加入生抽、米醋和香油，我又额外加了两勺老干妈~具体用量可根据个人口味调节哟
盘子里放入控水之后的魔芋丝，摆上黄瓜薄片，然后放上切好的内酯豆腐，最后码几片樱桃萝卜，撒上酱汁就可以开吃啦！~
意式蘑菇奶油浓汤
寒冷的冬天，暖暖的蘑菇浓汤 。。。
用料：
蘑菇
土豆
牛奶
盐
黑胡椒
黄油
做法：
土豆切成丁后入沸水煮3分钟左右，沥干水份，留土豆汤备用。 蘑菇切成片状备用。
小火融化黄油后，加入一勺面粉，不停的搅拌混匀，然后依次慢慢加入牛奶，再加入适量的土豆汤，期间不停的搅拌防止粘锅。
加入土豆和蘑菇片，开中火之沸腾后，加入盐，黑胡椒粉小火煮7分钟。出锅后撒上干意大利香碎。
凉拌菠菜粉丝
闺蜜爱吃粉丝，我想吃菠菜。于是就做了这个。大家喜欢的都有了
用料：
2把菠菜
2把粉丝
适量盐
2勺生抽
3勺醋
10克白糖
5滴香油
3瓣蒜
1勺蚝油
适量勺辣椒面
10根香菜
1把金针菇
做法：
葱蒜切沫，香菜切碎
粉丝煮三分钟，菠菜8分钟，金针菇煮熟
盐，辣椒面，葱蒜沫，花椒面
热锅凉油，放麻椒炸香捞出。热油泼在辣椒面和葱蒜上
到醋，酱油，生抽，耗油
搅拌均匀，家里有花生米的撒点花生米更好吃
咸摩卡浮云卷
毛巾面气泡大，再练，第④次蛋糕卷🔚
用料：
10克可可粉
30克「下次修改换黄油」玉米油
牛奶80克咖啡粉2克「下次修改换60克」拿铁
5个「下次修改换4个蛋白」蛋白
4个蛋黄
50克低粉
50克糖
几滴柠檬汁
3克玉米淀粉
做法：
奶油夹心：淡奶油250克、黑巧克力20克、糖30克、盐
5克「奶油有剩」
油加热至微微热「大概20-30秒」，倒可可粉搅拌均匀
筛入面粉，倒一半拿铁「温热」搅拌均匀加热做成烫面，再倒入剩下的拿铁混合拌匀
晾晾一下倒蛋黄拌匀
蛋白加柠檬汁、糖打发至中性发泡，临打发完成时筛入玉米淀粉手动搅拌几下
蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀，倒入模具，拿起模具晃匀面糊
中层，165度20分钟
气泡略大，下次170度20分钟？
Wagas 勇敢乔尼特饮
用料：
半个梨
1个柠檬
半根黄瓜
一把羽衣甘蓝活着其他绿叶菜
若干姜
少许薄荷叶
做法：
店里卖38，自己打经济又方便
凉拌牛肉
酱牛肉人人都爱，可以切片直接吃，可以做牛肉面，或者凉拌，都是极好的，酱牛肉做起来并不难，卤料和牛肉的选择都很重要，下面我们就一起来说说做法
用料：
500克牛肉
1勺老抽
1勺生抽
一勺甜面酱
2个八角
1片香叶
3勺糖
1块桂皮
1个草果
2个山奈
少量砂仁•多香果•小茴香
做法：
将牛腱子放在温水，大概20度左右中侵泡，中途见水变红换水数次，倒掉血水可以减少杂质和腥味，这个是已经侵泡好的，血水大部分已经被泡出去了，肉色没有那么红。
加入甜面酱，老抽,生抽腌制3小时，赶时间一个半小时也行。
腌制好了，牛肉捞出，放于新碗，沥干水份，开始冷锅冷油下糖炒糖色，有蜂蜜和冰糖更佳，没有白糖也能凑合，炒糖色之前菜谱有写，糖色炒好下入牛腱翻炒上色
加入香料加入热水壶开水进行卤制
大火烧开后去掉浮沫转小火慢炖两小时就好了
卤好的牛腱切片 ，在切好姜蒜（不喜欢吃姜蒜的小伙伴可以不放） 再根据喜好切葱或香菜
另起小碗 准备好红油 加入酱油 鸡精 白胡椒粉 藤椒油 蚝油 搅拌淋在牛腱上
淋上去
完成
完成
福建泉州美食—菜头酸
吃点酸甜的萝卜可是很开胃的哦！
用料：
5斤白萝卜
1斤糖
2勺盐
9勺白醋
做法：
萝卜洗净，切成小方块，和调料一起放容器里。
糖和盐融化后，菜头会慢慢生水，把菜头翻个身，让每一块都浸泡到汁液。
密封放冰箱一周，菜头酸就可以吃了。如果你是个心急的人，可以把萝卜切薄点，4-5天的时间就可以了。
法式面包棍儿
成品表皮脆脆的，里边软软的，挺好吃的法式面包棍（我这个做的有点大了），成品面包可以做蒜蓉面包，三明治~或者切片沾橄榄油+意大利醋吃~
用料：
500g高筋粉
10g酵母
10g盐
一半水
适量橄榄油
适量粗粒小麦粉
做法：
高筋面、酵母、盐、橄榄油(在面上撒两行就行）、水（面粉的一半的量）混合起来。先用低速拌面粉，混合差不多了转高速搅拌，可以提高韧度~面粉混合后，手里沾适量高筋粉把面揉在一起成团，放入碗里盖上保鲜膜开始发酵。（最好用深点的碗，我的太浅了……）
面团发酵，放置2个小时（如果放在暖气上，1个小时候左右就可以）
发酵时间不好掌握，也可以从面团拉丝情况看是否发好
面团分为4份小面团（由于我的模具只能放3个……所以我只分成3分，事实证明确实我做的面包确实有点超出模具的工作范围…………）
分出的小面团揉成棍状放入模子（模子淘宝有卖的），继续醒1小时
揉面棍方法：
1、撒少许面粉，将小面团压扁
2、左右两头往里对折一下
3、面团前端往后翻折一小段，要翻着3-4次，一直到面团最下端
4、然后马上用双手擀成长条状，从中间往两端擀（有一个面团我就不是马上擀的，结果沾的到处都是，特不好擀）
1小时后，在面包上撒上小麦粉，用锋利的刀斜划3-4刀~
烤箱上下加热；预热220度；烤30分钟后转200度，烤10分钟即可
面包入烤箱时，要在下层撒一杯子水，这样会产生蒸汽，蒸汽能在面包表层形成一层发亮而松脆的薄膜~
拿出来后放铁丝托上冷却，蒸汽散发保持面包外皮香脆的口感~
切开看看~内边软软~可以做三明治~或者沾橄榄油+意大利醋吃
无须任何调味，鲜到极致的杂鱼鼎
潮汕地区靠海吃海，渔船捕捞上来的经常有各种各样的小鱼，鱼虽小但足够鲜
无须任何调味，无须任何水，
成就鲜到极致的潮汕特色杂鱼鼎！
可用专门的杂鱼鼎或者直接平底锅整锅端上桌
用料：
若干鱼
若干姜
很多葱
根香菜
少量辣椒
可下可不下肥猪肉片
做法：
生姜，蒜头切片；辣椒切丝
芹菜，葱切段，
葱最好多到能铺满整个盘底
为防止黏锅可下肥猪肉片，可下可不下


将各种配料平铺锅底，淋上少许油
将各种小鱼平铺在配料上，尽可能选取更多种类的小鱼，更有杂鱼风味。
在鱼面上铺辣椒芹菜，这步可下可不下。
还可以在鱼面中间铺些贝壳类的，例如花甲，海虾会更鲜甜
无须添加一滴水，直接加盖。
利用鱼本身的水分焖熟焖干🐠，
时间在中小火焖10分钟
比较喜欢焦香口感的可焖15分钟。
出炉啦！
只用4种调料就能做水煮鱼
油不是很重，也不是很辣，够香。汤甚至可以泡饭！

公众号【正经玩客】
分享这些简单好吃的菜谱，初衷很简单。我们要带娃还要做饭，要效率也要生活质量，每一道菜谱都是亲自做过的。而公众号【正经玩客】主要分享有关教育的案例、心得、大量英文绘本视频等，欢迎关注。
用料：
2把干辣椒
1大把花椒
适量盐
适量食用油
2斤左右草鱼/黑鱼
适量根茎类蔬菜
2大勺豆瓣酱
做法：
鱼去头尾，切薄片
辣椒去蒂，根茎类蔬菜切粗条
热锅起油，小火炸香干辣椒和花椒
捞出晾至不烫，干辣椒切碎，为刀口辣椒。花椒和干辣椒碎放一起备用。
锅里留油，炒切好的蔬菜，加水焖煮熟（软硬程度按自己口味），捞出盛到大碗里铺底。
锅里放刚才炸干辣椒花椒剩下的油 小火炒香豆瓣酱
大火，加足量的水，放盐调味。先放鱼骨熬开，盖盖熬一会儿。
再快速放入剩下的鱼片，轻轻划散，盖盖煮到沸腾即可出锅。
倒上刚才准备好的花椒和刀口辣椒。
牛奶般鲫鱼豆腐汤
牛奶般鲫鱼豆腐汤 肉质鲜嫩 蛋白质含量丰富
用料：
1条鲫鱼
1块嫩豆腐
2勺料酒
半块姜
1根小葱
1勺盐
半根大葱
适量油
适量白胡椒粉
做法：
先把鱼洗干净 背上开3个小口 方便入味
放入盐 料酒 姜片
准备一个平底锅🍳先煎鱼 
两面金黄色即可
加入纯净水 姜片 大葱 大火🔥冲几分钟 这样做出来的鲫鱼豆腐汤就很像牛奶般一样   
加入豆腐（我在菜市场买的 这种豆腐都是他们自己做的 比较好吃一点）
小火慢慢煮 最后调味即可
出锅了 最后在上面放入葱花  颜色搭配很好看 是不是很简单吖 大家可以做起来了
鸡肉汤咖喱
苗妈和苗仔三月份结束了82天的澳洲之旅，本计划澳洲直飞霓虹国看樱花🌸，再转道去看看春天的北海道。当然，也免不了计划再去スープカリー奥芝商店吃札幌鼎鼎有名的汤咖喱。
        结果一场疫情让各种计划都成为泡影，赶在机票飞涨前回到了北京，乖乖居家隔离十四天。无所事事的日子里，味蕾开始萌动，翻出去年夏天北海道带回的大米和咖喱块，复制一道鸡肉汤咖喱加杂蔬，不要太美味😋
用料：
3块咖喱
适量鸡腿肉
适量片白菜梆子
一根胡萝卜
半个洋葱
你喜欢几个就几个鹌鹑蛋
几只虾
适量豆腐
两片姜
随意朵西兰花
随意根豆角
一丢丢黑白胡椒粉
做法：
第一步：把米饭焖上。p.s.尽量日本米，汤咖喱泡饭香不香，米也很重要。然后鸡腿肉和胡萝卜切成大小合适的滚刀块。洋葱也切一切。
洋葱切成这样的大小，在油锅里爆一爆，研磨一点点黑白胡椒粉撒上。
洋葱要多爆一会儿才会软烂，趁这个功夫把咖喱块化开。注意：咖喱块里有增稠剂，我这个放多了后来挖出了三块，所以总计就三块，还得多放水（根据锅的大小，不要放满，还得放食材呢。）小火搅拌化开。
弄完咖喱，洋葱也差不多了，把切好的鸡腿肉块和胡萝卜块放进去，继续翻炒。
洋葱+鸡肉+胡萝卜炒的差不多了倒进咖喱汤里，搅拌均匀。如果用不粘锅可以不用担心粘底，我用的京瓷kyocera汤锅，好像是砂锅一类的，很容易粘锅，就要时不时的搅拌。
盖上盖子小火炖一会儿，用筷子杵杵胡萝卜，不那么硬邦邦就OK。然后把白菜梆子放进去，翻匀，继续盖盖子炖。白菜梆煮三五分钟后，放西兰花（这个最容易软烂，所以最后放）。（我配料里写了豆腐鹌鹑蛋什么的，我没放，但是札幌店的菜单里是有的，爱吃啥就放啥，这个没有固定的配菜，就像国内的麻辣烫一样想放啥放啥吧，万物皆可咖喱。）
我后来又放了几个虾进去，虾三分钟就熟不要煮太久容易老。盛一碗香喷喷的大米饭，一勺汤咖喱浇上去，超级香，大米饭绝对和汤咖喱是CP。
海鲜南瓜粥
用料：
平时煮粥的量大米
随意（可多可少）南瓜
喜欢什么放什么海鲜
适量盐巴、鸡精、生抽，食用油
适量五花肉
适量蒜苗、芹菜、大蒜
适量大白菜或青菜
适量胡萝卜、洋葱
做法：
新鲜螃蟹洗干净，切块备用.
新鲜鲍鱼清理干净，切花刀备用.
虾去虾壳去虾线备用.
海蛎洗干净沥干水备用.
海蛏洗干净去壳备用.
五花肉切丝备用.
南瓜去皮去籽，切成块.
大白菜几片，洗干净切碎备用.
大蒜拍碎，芹菜、蒜苗切段、洋葱切丝，胡萝卜切丝.
起锅，把五花肉煸出油，越干越好吃，放入蒜末和生抽调味.盛出来备用.
锅中留底油，放入洋葱丝和蒜末爆香，下入螃蟹翻炒.
螃蟹下入锅中静止两分钟，不要着急翻炒，等它定型了用铲子轻轻推动翻炒.
翻炒三分钟左右加入清水（平时煮粥的量），盖上锅盖煮至水烧开.
另起一个锅，爆香蒜末，下入南瓜翻炒三分钟，中间加一勺盐和一点生抽调味，关火备用.
水开以后，倒入泡好的大米，继续焖煮至烧开.
米煮开后倒入全部海鲜和炒过的南瓜，继续中火焖煮.
煮至南瓜和大米快熟的时候放入大白菜或青菜.
下入蒜苗和芹菜.
放入煸好的五花肉，撒入适量盐巴和鸡精调味，搅拌均匀即可.
满满鲜味，还有南瓜甜甜的味道.
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牛奶葡萄干冰淇淋
用料：
适量牛奶
适量葡萄干
适量糖
冰淇淋模具
做法：
牛奶温热 加入适量白糖（看个人口味）
葡萄干洗干净 备用
待牛奶晾凉后 将葡萄干放入冰淇淋模具中 倒入牛奶。成型就可以食用啦~
蓝莓酸奶冰淇淋（不用奶油）
用料：
1瓶蓝莓安慕西
100g牛奶
2个鸡蛋
做法：
准备好了吗
搅匀
转2分钟
取出
冻起来。每30分钟搅一次，等4个小时
自制鲜香！干净！牛肉饺子🥟
无添加 百分之两百的  纯手工饺子🥟  
健康饮食！从我做起！
用料：
手掌大的一块牛肉
一小把芹菜
30张左右吧饺子皮
1个鸡蛋
4-5粒  泡水花椒
一小瓶盖黄酒
一丢丢葱末
做法：
牛肉洗干净  去除血水   切小  把上面的筋去掉  开始剁  多成泥状  菜刀一刮很流畅没有杂质就行
芹菜去叶子 锅里加水加一点盐焯一下（去除里面水分）  捞出拧干里面水分  切末切小都行
调味：鸡蛋  盐  白糖  味精  酱油 色拉油 （不用太多 增加粘稠度 适量）椒盐 孜然 花椒水少量多次添加  一个方向搅拌  先叫略微带一点咸  肉馅搅动的时候带点油润粘稠就行
包饺子  下锅煮了吃
【微波炉】蒜蓉肉末酿茄子
茄子一直都比较难处理，炒菜吧，油不能少放。干煸吧，费死了劲。又懒得用烤箱，于是开发了微波炉简洁版，发觉省时间省材料，主要是超级好吃！

两条长茄子，8小段，2人吃。
用料：
2只长茄子
少许猪肉末（没有可不放）
若干生抽
2头蒜
一丢丢葱（最好是小葱）
少许糖
可有可无（少许）蚝油
一丢丢香醋
做法：
茄子洗净，去两头。切段后，中间劈开，大概一条切4段（8片）。用刀划格子，但不要切断～
放入微波炉，高火叮6分钟，保持水分，半熟。
同时把蒜切成蒜泥～
锅内放油，中火，油热后放入猪肉末进行煸炒，变色后，加入蒜泥，炒炒炒。出香味后换中小火，加入生抽（3勺），糖半勺，胡椒粉少许，蚝油如果有，放半勺。咕嘟咕嘟，出锅前点香醋一丢丢。
肉末蒜蓉盛出来后，均匀铺满每片茄子上。可以用筷子杵一杵，方便酱汁进入缝隙好入味～撒上葱花（小葱最好）

带酱料的茄子继续放进微波炉，大火5分钟，开吃！
超级有嚼劲的卤鸡杂
用料：
鸡杂(这次我用了鸡肫和鸡心)
生抽
老抽
盐
料酒
生姜
茴香、桂皮、香叶
做法：
清洗鸡杂，去除鸡肫的筋膜，再加盐进行搓揉。
冷水下锅焯水，水开后多滚两三分钟去除异味。
锅内放油，下鸡杂油炸至微黄，油炸是为了更有嚼劲。
加生抽，老抽，料酒，生姜，茴香，桂皮，香叶，加水没过鸡杂，大火烧开，并收汁。
等汤汁变少，入炖盅炖三小时。喜欢劲道一点的可以时间稍短一点。
我用的是天际炖锅，因为是隔水炖，不用担心会不会烧糊，所以炖的时候，你想干嘛可以干嘛去。
。
山西烧肉
我亲爱的那位最爱吃烧肉，没办法咱学，学了几年，现在是做的越来越好了，和大家分享一下我的做法！
用料：
五花肉
花椒
大料
葱
姜
生抽
老抽
白糖
香叶
料酒
油
干辣椒
做法：
将买回来的五花肉切成大块
凉水入锅，放几片姜，和适量料酒，焯水
然后换热水，放上葱，姜，花椒，大料，香叶，辣椒，生抽，老抽，料酒，五花肉，大火，煮30分钟左右
炒糖，锅里到少量油，放入白糖，小火炒糖，炒到帽小泡，然后到水，再把这糖水倒入第三步锅里，这样出来的肉就上了好看的颜色，不用在摸抹蜂蜜，以免在后面炸肉的时候溅出来油烫伤，这个步骤忘记照相了！
煮好的肉就是这样了，然后控水半天！
锅里放小半锅油，将控干水的肉，放到油里炸，皮朝下，记得盖上锅盖啊！要不会烫伤的，将四面都炸好，皮要炸的起泡泡啊！
将炸好的肉放到煮肉的汤里再次煮15分钟左右，看到了吗？皮上都出小皱褶了，看起来来是不是香香的啊！
将肉捞出来，成功了！是不是很有食欲！
剁椒蒜蓉鲍鱼
鲍鱼八只
用料：
两勺姜末
两勺蒜末
两勺剁椒
一勺生抽
两勺玉米油
做法：
先把鲍鱼洗净上锅蒸，开锅7～8分钟不用大长时间，否则口感硬
取出鲍鱼凉后从壳中挖出，在上面划十字花刀，再放入壳中摆放盘中，便于入味
点火在锅中放油，稍热依次放入姜末蒜末和剁椒炒出香味，然后加入蚝油和生抽，喜甜稍加一点点糖，然后加点水，少加待汤汁粘稠关火，用勺勺出分别盖在鲍鱼上即可。
彩色饺子
彩色饺子材料全部是采用天然的蔬果汁做的健康美味！
用料：
一个火龙果皮
500猪肉
一把韭菜
可不放木耳
少许虾米
500g面粉
500g菠菜
一个红胡萝卜
做法：
把菠菜过水掠一下再打，胡萝卜、火龙果皮可以直接洗干净就打汁。
用打好的各种蔬果汁加面粉和好面
把各种面赶成薄片叠加在一起卷成一条，再切成大小一样的面团赶成皮
就可以包了
包好的饺子入锅蒸10-15分钟即可！
简单面
宿舍简单易做，几分钟就好
用料：
1个西红柿
1根火腿肠
一包榨菜
做法：
烧水，将西红柿切碎放进锅里
水开后煮面
等面煮开后放入切好的火腿肠和榨菜
🔥外卖榜首㊙️黄焖鸡❗快手简单在家就能做
常年稳居外卖榜单首位的黄焖鸡米饭！
㊙️秘诀就在于酱汁！做法嘛，其实跟普通红烧菜一样一样的，所以，自己在家做，更健康安全！赶紧安排！
鸡肉鲜嫩多汁，酱汁辣而过瘾，配上白米饭，简直都不想修仙了哈哈（最近修仙剧看多了🤣）
用料：
2只大鸡腿（剁块）
适量香菇（新鲜/干）
适量青红辣椒/彩椒
跟鸡肉等量土豆
适量姜片
适量熟白芝麻/芝麻油
#㊙️黄焖酱汁
2勺生抽
2勺料酒
1勺甜面酱/黄豆酱
1勺蚝油
1勺番茄酱/辣酱
1勺老抽
1勺蒜蓉酱/蒜末
做法：
食材预备备～
鸡肉剁块清洗，土豆去皮滚刀切，冲下水去除表面淀粉；辣椒、姜切切切，香菇是干的要热水泡发！㊙️酱汁调好在碗里～～～
锅里下点油，把土豆煎炸至金黄～捞出备用。
继续，下鸡块～煎到一面金黄，下姜片和香菇，炒出香味～
可以下㊙️酱汁啦！加水但不要没过鸡肉，2/3即可；喜欢辣的，可以先下一半的辣椒；盖上锅盖焖个20分钟左右。（利用马克西姆锅盖的微压功能，我缩短时间至15分钟～）
焖得鸡肉入味了，可以下土豆，再焖5-10分钟，时长根据自己对土豆喜欢的口感进行增减。最后，下辣椒，炒断生，锅里也基本收汁了～～～撒上芝麻或者芝麻油。
出锅啦～～～
告诉我，这样，你能吃几碗米饭！
铁锅小黄鱼
下饭菜
用料：
20条左右小黄鱼
适量葱姜蒜
1小勺淀粉
1个鸡蛋
1小勺豆瓣酱
一小勺生抽
适量老抽
适量盐
一捏糖
一小盖料酒
做法：
十厘米左右的小黄花鱼，去头尾收拾干净，放半勺盐腌制十分钟入味。去水份，加入一勺淀粉抓匀，然后倒入打散的鸡蛋液
锅中倒入花生油，依次放入小黄鱼，煎至双面发黄定型，装盘备用
关火，锅中剩下的油不要浪费。
准备蒜蓉，姜丝，葱花。蒜蓉是这道菜的关键，我包了一头蒜，细细的磨成蒜蓉。不爱姜丝的可以准备大姜片四五片，不能省
我用了这么多豆瓣酱，也可以在之前加干辣椒或辣酱。之后盐要减量
重新开火，锅中放姜片依次加葱花，蒜蓉，豆瓣酱，煸炒均匀
放入鱼，颠一下。或轻翻几秒。注意轻轻翻，不要把鱼弄烂。烹入一盖料酒，或白酒，倒入一勺生抽，一勺糖，一勺盐，几滴老抽。延锅边加两碗热开水。大火烧开后，撇清浮沫，转小火焖半小时。
依口味，放入适量耗油调味，加几滴芝麻油，放香菜或香葱。
配米饭和任意炒青菜，很下饭哦。我这次做的是鸡心炒青椒，开饭喽😀
炖豆腐
这是我尝试的最美味最符合我口感的豆腐了！！！
用料：
一勺蚝油
两勺海天味极鲜
少许盐
少许糖
少许味精
一根香菜
做法：
一勺蚝油，两勺海天味极鲜，盐糖少许调成汁备用。
豆腐切块，放入油锅中煎，此时可以轻轻晃动锅或是用锅铲背轻推，注意不要弄碎了！然后加入调好的汁，加少量水，慢炖一会，加入少量水淀粉勾芡下。加入香菜碎和味精。盛盘。
小美 油辣子
用料：
70g干辣椒（见干油碟儿食谱，可以减少打磨时间至5秒，颗粒感更强）
5g花椒
200g菜油
20g洋葱
1根大葱切段
10g老姜
1颗草果
1-2个八角
2-3片香叶
20g熟白芝麻
做法：
主锅倒入200g菜油，5分钟，120度，速度1，熬香菜油！
再放入老姜片，洋葱，大葱段，八角，草果，香叶，10分钟，120度，速度1，爆香！结束后夹出所有的食材。
放入干辣椒面，花椒，5分钟，120度，速度1熬香
放入20g熟白芝麻，拌匀即可！
放凉，即可装瓶！
拌凉粉，美味佳肴！
家常美味—烤箱牛肉串
吃不惯羊肉的膻味，吃点牛肉串也不错
用料：
500克牛肉
半个洋葱
1个鸡蛋
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
30克玉米淀粉
3勺烧烤粉（淘宝买的）
半勺孜然粉（烧烤粉里含有一些孜然粉的，但是量少，所以加点）
半勺鸡精
适量盐
一丢丢黑胡椒
20克无味植物油
做法：
牛肉一斤，有肥有瘦那种
切成小块，长3厘米宽2厘米左右，太大不容易熟
洋葱切块，放进碗里，把调料都加进去，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，玉米淀粉，烧烤粉，孜然粉，鸡精，黑胡椒粉，盐，无味植物油，抓拌均匀，腌制1小时
腌制好以后，烤盘上铺锡纸，肉肉串起来，放烤盘上，表面刷油，撒芝麻
上下火210度，烤25分钟，15分钟的时间翻个面，背面刷下油，也撒点芝麻，就烤好啦
巧克力卡仕达酱
卡仕达酱可百搭了，泡芙馅，抹面包，蛋糕卷的内馅，想怎么用就怎么用，做法也很简单，现做现用都没问题呢
用料：
1个鸡蛋（没错！就是全蛋！）
16g低粉
100ml牛奶
适量细砂糖
适量巧克力
适量可可粉（可选）
做法：
鸡蛋加入糖打匀，筛去低粉搅拌至无颗粒
加入一点一点的牛奶（如果想牛奶味更重的话可以加到200ml都没问题，就是煮的时间会长些，如果没有牛奶凉白开也是可以的）搅拌
蛋液过筛到奶锅里，开小火边煮边搅拌
搅拌到自己觉得合适了就出锅，加入事先融化的巧克力（加一点搅拌一下再尝味道，如果不行再加）
刚做好的卡仕达酱还不能用噢  须放冰箱冷藏一会  会变得很稠很稠
无水红烧肉(电炖锅版)
隔水电炖锅加热食物不会带走水份，所以不用加水，炖出来的红烧肉超级香！
因为要去接孩子，无人看管的情况下也能轻松搞定！
用料：
一长条五花肉
3勺冰糖碎
3片生姜
1粒大蒜
1颗八角
3片香叶
适量葱
3勺生抽
1勺-2勺老抽
2勺料酒
1勺盐
做法：
五花肉洗干净后用刀切1厘米厚的块块
锅内放冷水，点火，放入五花肉（个人感觉冷水焯比较出血水，不要加锅盖，可以去除“猪味”）
等水沸后把五花肉捞出来洗干净沥干
姜切片，大蒜压扁，葱切段，准备八角、香叶
锅稍加热后倒少许油，放入冰糖，不要等冰糖融化，直接倒入五花肉，开中小火，用锅铲煸炒
翻几下，盖上盖子让它慢慢煎一下，慢慢的肥肉里的油就会跑出来了，冰糖也让五花肉上了层漂亮的金黄色
肥肉看上去有点收缩了后，放入姜蒜、八角、香叶、葱段，炒出香味后倒入料酒、生抽、老抽
电炖锅加水，放入内胆，设置肉类
翻炒均匀后，倒入电炖锅内胆里（没有加水的哦）
倒入后盖上盖子就可以了，一小时后加些盐搅拌一下就可以了
超下饭的湘菜-香干炒肉
用料：
4块豆干
2瓣蒜
1勺生抽
2把青蒜
一块猪肉
半勺蚝油
5只红椒
做法：
准备好食材
青蒜、辣椒切段，大蒜、豆干、肉切片。肉放入酱油中腌一会。
热锅下油，炒肉。
炒到红色都消失时捞出
加油放入切好的配料和豆干（青蒜叶比较容易熟，可以先留着）翻炒几分钟豆干开始变香。
放入青蒜叶，和一勺生抽，半勺蚝油。
加入肉，撒盐一起翻炒
可以说真的很下饭了！！
不用烤的烤肉——韩式烤五花
韩式烤肉说是烤肉，其实是用一个平底烤盘煎的。
首先，我有一口耐cao的铸铁煎锅，皮糙肉厚且不贵，无论怎么折腾都不心疼。
其次，冰箱里有一罐韩式黄豆酱，就算我手艺再差，基本的口味是跑不掉了。
最后，我还有一把好用的厨房剪刀，专门剪肉的那种。
如果你家厨房也正好有这些，不妨也买块五花肉试试。
至于折腾完之后的灶台。。。
还是吃完再说吧。
用料：
2个半条五花肉
2颗生菜
4瓣大蒜
1勺香油
2勺韩式黄豆酱
半勺白糖
（可省）以下是腌料
半勺盐
1勺克白糖
2勺蚝油
2勺生抽
1勺黄酒
一点点胡椒粉
4-5片姜片
做法：
五花肉选不带排骨的那一段，
像这样2条，够三个人吃。
去掉猪皮。它煎了会很韧，还是别对中年人的牙口太自信了。
我事先用腌料把两条五花肉腌了一晚上。
不腌也行，韩国烤肉店里就有两种五花肉，一种原味，一种调味。
洗干净两棵生菜，尽量滤干水分。
大火热锅，倒油，一点点就够，肉不至于粘住。
全程大火，至少也得中大火。
烤肉的绚烂美好，尽在美德拉反应后焦脆的表面和柔嫩多汁的内部。
如果是小火煨熟的，表面就不会焦脆，而且时间一长内部的水分也煎干了，变得外强中干。
这时候有一口大火干烧全然不心疼的锅，就尤为重要。
那些动辄上千的锅子，还是统统收起来吧。
啰嗦了这么多，锅早就红啦，肉也该下锅啦。
刺啦~刺啦~ 真是美妙动听~
单面煎个3分钟，煎到焦黄，再翻面不迟。
中途我倒掉了一些煎出来的油。
待两面都煎成了好看的焦糖色，就用剪刀剪成小块。
肉的内部还有些粉红，翻炒几下就会熟透。
摆两片生菜的老叶子，再把烤肉都倒上去。
为什么摆老叶子？因为嫩叶子要包肉吃啊。
蒜瓣切成薄片，烤肉配上蒜片会更好吃也更健康哦~
买来的韩式黄豆酱会有点咸，用白糖和麻油调和试试，会更接近烤肉店里的口味。
齐齐上桌~
香香脆脆的肉肉，一块接一块~
消耗芒果的炒酸奶
用料：
半个芒果
200克酸奶
适量糖
做法：
把芒果切成小块和酸奶搅拌在一起。加糖。然后放入炒酸奶机器。两分钟搞定
剩余的酸奶倒入雪糕模具，可以做酸奶雪糕
快手早晨之电饭煲奶酪吐司布丁
我简直太爱电饭煲了。。恨不得什么都拿电饭煲来做
用料：
吐司（我喜欢香软的吐司）
牛奶
奶油奶酪
其他干果or水果
做法：
吐司切丁，丢进电饭煲内，并按下煮饭键
倒入牛奶（我喜欢吃口感软香的，所以倒得会有点多，为了让牛奶充分浸泡到吐司）
可以加点喜欢的干果或者水果。
然后再放进去2块奶油奶酪（其实不放也可以，我只是爱吃芝士）
然后拿木铲铲几下，为了让奶油奶酪可以接触到所有吐司丁
牛奶由液体变为固体，奶酪融化，即可关火。盛出开吃。软香，奶香，浓郁的口感让我一个早上可以吃掉两片吐司哦。。。。
炸茄盒
用料：
300g瘦肉
两个茄子
葱
姜
料酒
生抽
五香粉
黑胡椒粉
淀粉
盐
面粉
鸡蛋
凉水
做法：
葱姜切末
肉剁成肉馅
肉馅混合葱姜末，料酒，生抽，五香粉，黑胡椒粉，盐混合均匀，最后用淀粉抓匀。腌制半小时
茄子切1厘米厚的圆片，从中间切一下不要切到底，用来放肉馅
面粉，一个鸡蛋，适量凉水，适量盐放在一起搅拌至稍浓稠能挂住茄盒且没有面疙瘩
将腌制的肉末放入两片茄子中，挂上面糊
热锅一会，倒入食用油，油五成热时候下茄盒
用另一根筷子翻动下茄盒，使两面都能炸熟
用漏勺把炸至微黄的茄盒盛出沥油就可以出锅啦
装盘
咬一口太美味了
棒棒鸡丝（方子来自右耳）
用料：
鸡胸、大葱、笋丝、料酒、生姜、食盐、酱油、陈醋、蜂蜜、芝麻酱、红油、花椒粉、黑芝麻、鸡汤（高汤）
做法：
锅中加入适量清水，水开，鸡胸肉、两片生姜、一勺料酒同时入锅、煮十五分钟左右关火。撒入适量食盐，盖上锅盖用余温将鸡肉彻底焖熟。
捞出鸡肉，放入是先准备好的冰水中劲凉，鸡汤备用。
大葱切丝，笋丝提前泡好，加盐煮断生后切成5cm长的小节，放入盘中垫底。
凉透的鸡肉用擀面杖轻轻捶打数次，撕成细丝扑入小盘中，表面盖上适量葱丝
取一小碗，将酱油、陈醋、蜂蜜、芝麻酱、红油、花椒粉、黑芝麻、鸡汤混合均匀后淋在鸡丝上。
娃娃菜包双菇（Steamed Baby Cabbage with Mushrooms）
芒种节气可以吃一点辣椒去湿
吃素之后以前最爱吃辣的我渐渐的对所有辣味失去兴趣
不喜欢嘴巴被刺激的感觉
一年到头也吃不了两次辣菜
做这个菜只准备了三个小红尖椒
没有把籽全部去掉
结果实在太辣了
大概一个的辣度就够了~
用料：
娃娃菜
金针菇
蟹味菇
胡萝卜
红尖椒
1小匙生抽
1/2小匙糖
1小匙陈醋
1/2小匙花椒油
做法：
金针菇、蟹味菇切去根部，洗净沥水分成4等份，胡萝卜去皮切丝，红尖椒洗净去籽切成小丁，娃娃菜入沸水锅中烫软后捞出沥水，放入凉水中；
用娃娃菜将等量的双菇和胡萝卜丝卷起；
生抽、糖、醋、花椒油加上一大匙水混合，倒在菜上，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
韩式部队火锅
用料：
适量芝士
把金针菇1
一盒是午餐肉
一包芝士年糕
一盒豆腐
1份面条
1个土豆
一盒牛肉卷
做法：
所有菜切片
一包火锅辣酱
加水化开！用金针菇垫在低下，防止粘锅
所有菜码齐，盖上盖中小火炖10分钟将汤的味道浸入菜中，开锅后转小火将面条放在中间，菜周围撒上芝士碎，放上牛肉卷！等待芝士融化后将菜翻到牛肉卷上！这时候就可以吃了！配上烧酒！爽……
三时三餐Eric盐水萝卜泡菜
节目中第二天三人要去海钓，不能在家做饭，所以Eric 头天晚上快速做了盐水萝卜泡菜。
PS ：个人觉得和四川的泡菜方法有类似的地方。
用料：
根白萝卜
克盐
克白糖
片姜
根葱
辣椒
瓣蒜
矿泉水或纯净水
做法：
准备主材：白萝卜、梨，完全洗净。
节目中Eric 是用钢丝球清洗白萝卜的。我是用小苏打加水浸泡，再清洗。尽量选酸一点的梨。
准备配料：清洗后的葱打结，姜切片，蒜去皮，辣椒选和韩国青阳辣椒相近的杭椒类即可。这里我偷懒用了已经研磨好的姜葱蒜粉和辣椒粉。
白萝卜和1/4个梨(梨不用去皮)放入透明钢化玻璃的保鲜盒中，配料全部放入，倒入相当于白萝卜2倍体积的矿泉水。再加入盐，糖，用干净勺子搅拌一下，盖好盖子，放入冰箱冷藏。约10小时后可食用。
「视」小展的下午茶│海绵蛋糕
用料：
75克展艺低筋面粉
10克无盐黄油
130克全蛋液
75克展艺细砂糖
7克蜂蜜
7克展艺玉米糖浆
18克牛奶
做法：
制作方法详见视频
鸡蛋沙拉三明治
用料：
6个鸡蛋
适量沙拉酱
少许黑胡椒
少许盐
适量黄芥末酱
做法：
鸡蛋煮熟、去壳。
蛋白蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄碾碎。
蛋黄里放入沙拉酱和黄芥末酱拌匀。
放入胡椒和盐。
放入蛋白碎。
拌匀就做好了。
装入袋子里，封好，放进冰箱里待用。
准备好三片吐司片，在一片上挤上鸡蛋沙拉。
抹匀。
放上一片吐司片，抹上番茄酱，放上一片炸鸡排。
放上生菜，放上吐司片，用保鲜膜包好。
切开，开吃😊。
韭香面片
提起中国的面食那真是博大精深。
只是面粉和水，就能做出花样多多的各种面食。
今天给大家带来一款比面条制作简单，而比疙瘩口感筋道的面食。称为面片。
用料：
250克面粉
一把韭菜
125克水
半根胡萝卜
三个鸡蛋
2+5克盐
少许胡椒粉
做法：
容器中倒入面粉加水和2克盐
搅拌均匀
和成一个光滑的面团，稍醒30分钟
然后将面团擀长擀圆
擀得稍薄一点后
切成大小相等的条
将条儿用手揪成一小块一小块的面片
全部揪好后，撒少许面粉
然后将面粉和面片混合均匀备用。这样做，是为了防面片粘在一起
鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀
韭菜切段，胡萝卜用模具切成形状
锅中水开后，倒入面片
水浮起后
关火，面片浮起就是熟了
然后将面片捞出，放在冷开水中备用
锅中放油，将鸡蛋倒入
然后用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开
加入适量的水，用中火煮5分钟，汤会变白
然后倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火
将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可
肉松蛋黄饼干
夹心曲奇
在克莉丝汀买的肉松味的饼干

感觉好好吃！

马上回家破解！

稍有不同，但一样好吃！

根本停不下来！
用料：
100g低粉
30g/50g玉米油/黄油
20g肉松
两片海苔
20g+15g糖粉
1个蛋黄
15g淡奶油
做法：
低粉、玉米油、蛋黄及20g糖粉混合均匀。
若使用黄油，黄油加糖粉打发，分次加入蛋黄，淡奶油打匀，筛入低粉，和成面团。
肉松、15g糖粉、海苔放入料理机粉碎，这样可以混合均匀。
把面团分成 10份，取肉松馅适量，包入面团，攒成球状，压扁，可以擀一下，成片状。
烤箱预热180 度，烤 20分钟。
快手健康早餐  自创玉米汁 玉米糊 香甜柔滑 健康饮料🍶
这个是突发奇想实现的，比起玉米汁会比较柔滑，可以当早餐或健康饮料。
用料：
2根甜玉米
3调羹煮熟米饭
适量克白砂糖
700～800克水
适量牛奶
做法：
将水果玉米🌽剔成颗粒状，备用。
将玉米，煮熟的米粒（隔夜饭都可）加适量的糖，放入破壁机，加水，点击五谷杂粮键，到煮透后，加入牛奶再粉碎下就可以。不过，其实不用等机器五谷杂粮将近30分钟时间，有点慢，只要玉米粒经沸水煮一下，加米饭和水和牛奶放入机器打磨就可以了。
可以撒上花生粒，香滑可口。
香蕉煎饼＋拔丝等
用料：
1糖
3水
做法：
是自己的小记录啦
我家酸菜鱼
我们家每次吃饭都是无辣不欢，这是一款比较麻辣的酸菜鱼
用料：
400克草鱼
适量酸菜
适量料酒
适量小葱
1勺淀粉
适量姜
1个蛋白
适量盐
适量个辣椒
适量花椒
200克黄豆芽
适量小米辣（海南黄辣椒酱）
做法：
主料草鱼切片，豆芽去根，酸菜洗净切段
鱼皮中加少许盐、料酒、十三香、蛋清、淀粉抓匀腌制半小时
热锅冷油，油热加葱姜丝辣椒花椒爆香炒出香味
加入酸菜煸炒均匀
加入豆芽，黄灯笼辣椒酱（也可加小米辣）
翻炒均匀后加入适量清水烧开，加入少许盐料酒十三香调味，喜欢吃鸡精味精的朋友也可以加点。然后把酸菜豆芽捞出备用，加入腌制好的鱼片，水开即可关火！
出锅撒少许葱花即可。（最后一步是加入少许花椒干辣椒热油淋入爆香，因为那个太油所以我就省略了，时时刻刻提醒自己要注意减肥呀，所以清淡点吧，其实挺辣的，特别是加入了海南的黄灯笼辣椒酱）