xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豌豆玉米胡萝卜香肠焖饭
用料：
半根胡萝卜
100克豌豆
50克玉米
四分之一个洋葱
150克香肠
1勺生抽
四分之一勺老抽
适量盐
2杯大米
做法：
大米洗净放入电饭锅，放入正常容量的水（2杯大米，水量到刻度2）
锅烧热，加入适量的油（花生油，或玉米油，或葵花籽油……随你高兴），倒入洋葱炒香，再依次倒入豌豆，玉米，胡萝卜，翻炒片刻加入香肠，再倒点生抽，老抽，盐！
炒好，没有汤汁哦，直接倒入电饭锅，与大米搅拌一下，按下煮饭键！不久后的滴滴声提示以完工，可以装碗开吃啦！香，香，香！
腌咸鸡蛋
家里鸡蛋多了吃不完可以这样吃！
用料：
若干个鸡蛋
若干勺白酒
若干克盐
做法：
鸡蛋表面刷干净，晾干。放在白酒里面滚一下。我是放在里面泡了一下，更好的杀菌。有条件可以放外面晒会太阳。出油率高点。我腌的这天下雨天，所以没晒。
准备食盐  保鲜膜
放在盐里面滚一滚！然后用保鲜膜裹好。有些鸡蛋不粘盐，可以自己抓点盐放在保鲜膜上再裹！盐不用太多。正常都滚上了就行！喜欢吃咸的可以多抓点盐！
裹好是这样的
全部裹好用保鲜袋装好，袋口扎紧！放在阴凉干燥处等待20-30天，20天后可以煮一个试试味道。
昨天刚刚20天，味道正好。有几个盐多了的有点咸！我吃的这个没出油。我妈别的一个油出的特别好！还说让我再腌几十个
脆皮土司@冰激凌
这道脆皮法国吐司不仅脆口香甜，而且味道清爽，虽然是油炸出来的甜品，但是并没有油腻的感觉。这是一道有个性、简单便捷的甜点，非常适合周末在家做给家人吃哦！
用料：
鸡蛋                   1个

牛奶                    1杯

面粉                    适量

炼乳                     适量

椰浆                   3大匙

黑糖                      少许

糖粉                     适量

肉桂粉                 少许

冰淇淋                  适量

色拉油                 适量

豆蔻粉                 少许

玉米脆片             适量
吐司面包               2块
做法：
先做面衣
牛奶加鸡蛋搅匀
陆续加面粉搅匀，面粉一次倒进去不容易控制量，也易起坨
再来做酱汁
倒入炼乳
再加三勺椰浆
加少许黑糖，肉桂粉搅匀，放冷冻
拿出 切块去皮冷冻过的土司块裹面衣
再裹玉米脆片
放油锅炸到金黄捞出
盛出酱汁再撒点黑糖增加口感
放上土司，撒上糖粉，豆蔻粉
放上冰激凌，可以开始享受冰火两重天的美味了！
Jerry奶酪饼干🧀️
因为家里的煮饭阿姨把油瓶里的调和油换成了菜籽油，我误放进了面团。然而意外的好吃！大家试试看！
用料：
250g低粉
80g黄油
两大匙菜籽油（可不加）
1-2个蛋黄
3g盐
5片百吉福芝士片（干酪）
50g白糖
做法：
准备好食材，按配料表称好重量备用。（我这个蛋黄有点小，后来又加了一个，所以用了两个蛋黄哈）
黄油和芝士片隔水软化。
黄油和芝士搅拌均匀。
加入白糖和盐。
用搅拌机搅打均匀。
加入蛋黄，用搅拌刀翻拌均匀。筛入低粉。
加入两勺菜籽油（很关键！！会提升饼干的香脆度喔！！不喜欢也可以不加。）揉成面团后，做成自己想要的形状。我准备做成cheese的样子。于是擀面棒擀平成大约3mm厚的面皮之后，用大小不同的吸管戳了一些孔洞，然后像切蛋糕一样切成小牙。
放入烤盘，不粘烤盘不用涂油或者铺硅油纸。一般烤盘酌情考虑。
烤箱175度预热10分钟，放入烤箱中层，175度上下火烤16分钟（按自己啊烤箱习性酌情加减）烤至金黄略带点浅棕色。
出炉放凉使之变的松脆。我的方子大概能烤两大盘。
好吃哒奶酪饼干就做好啦！
夏天就要吃酸果果之——羊奶果与白砂糖
我们云南人无酸不欢，特别是酷热的夏天，各种酸果果纷纷出笼各显神通……喜欢羊奶果那丰厚的果肉和酸甜的口感，吃一粒好像行走在童年的时光……
用料：
随意白砂糖
好多个酸酸甜甜羊奶果
做法：
首先你得心血来潮的骑上小毛驴去赶集，然后买回酸酸甜甜胖乎乎的羊奶果（对对对，就是你们在日剧《小森林》里面女主角用来做果酱的胡颓子）洗干净。
取一个漂亮的小碗（没办法，颜控就是颜控）放入洗干净的羊奶果，放入适量的白砂糖搅拌搅拌搅拌。
然后你就会看到每一个红艳艳的果实上都挂着一粒粒晶莹剔透的白砂糖。
接着拿起叉子无情的手起叉落，在被白糖粒包裹着的羊奶果上胡乱扎一通，然后大概腌制两个小时左右，等精神饱满的羊奶果变得有一点点萎靡不振的时候，那口感柔柔的、滑滑的，酸甜可口，是解暑好帮手啊！
俄罗斯提拉米苏（蜂蜜蛋糕）
第一次接触俄罗斯食品是一位朋友从俄罗斯出差回来带来的一些糖果和点心，其中印象最深刻的就属紫皮糖和这款被我们国人称为俄罗斯提拉米苏的甜点了，当时并没有吃过瘾，真正的紫皮糖随处可买，而这款俄式提拉米苏却再也没有买到和当初一样的甜点，一次偶然的机会，学会了它的制作，今天和大家分享一下它的制作过程，愿大家都能爱上这款美食。
用料：
饼皮
96克黄油
100克白砂糖
50克蜂蜜
5克小苏打
2个鸡蛋
400克普通面粉
夹馅
50克黄油
45克白砂糖
450克淡奶油
做法：
准备好做饼皮的材料，黄油切小块，鸡蛋常温，中粉过筛。将糖、蜂蜜、黄油称在一起就可以了。
将黄油白砂糖蜂蜜混合物隔水小火加热，至黄油融化，然后搅拌均匀即可
然后加入小苏打，搅拌均匀然后关火，记得搅拌均匀后关火。取出混合液体，使其降温至40度以下时再进行下一步
加入鸡蛋搅拌均匀
如图所示
分两次加入面粉，搅拌均匀后加入下一次
活成光滑面团，盖保鲜膜冰箱冷藏半小时
将面团均匀分成8份，忘记拍照了，有两个已经入炉了
准备好两张油纸，将面团放入中间，擀成大约2毫米的薄片，不可太厚，否则烘烤时会膨胀，成品会太厚。然后用6寸慕斯圈卡成圆形。像图中除圆形以外的边角料较多就可以。用盘子和其他圆形物体也可以。
烤箱上下火170度烤10分钟左右，烤箱不同温度时间酌情处理。以上色为准，以浅棕色为最佳。此时要及时观察，以防烤糊
晾凉后，将圆片取出，
将边角料装盘晾凉备用
其他重复操作即可，这个量6寸模具可以做8片
将边角料用料理机打碎，或者用擀面杖擀碎，然后过筛备用
接下来制作夹馅，准备好夹馅材料，黄油软化至膏状
淡奶油加糖打6分发
软化黄油隔水加热，稍微有一点液体的时候搅拌成膏状
将膏状黄油加入淡奶油，用刮刀搅拌均匀即可
取一片薄片，然后抹上淡奶油，不可抹的太少，否则影响口感
如图所示
筛入过筛好的饼坯碎末
重复此步骤，至到将8片薄片全部组装好了。
最上面一层也抹上淡奶油，在上面筛末，这次要筛厚一些。
将淡奶油在蛋糕四周均匀抹上，用刮板或抹刀抹平。
侧面全部用碎末覆盖，直至整个蛋糕都被碎末均匀覆盖，然后用保鲜膜覆盖，放冰箱最好冷藏过夜
顶面可以压出简单花纹，也可以取出直接食用
榆钱饭
每年春天，刚下过春雨，榆钱就涨开了，给春天带来一层嫩绿，每次看到榆钱，我都想起小时候吃的榆钱饭，很香，就像在酒店或饭馆里面的蒸野菜，今年终于拔了这跟草，也突然发现自己是不是老了。
用料：
1000克面粉
100克玉米面
少许克盐
少许根葱
1000克榆钱
做法：
这是刚采摘的榆钱
摘洗干净，控水，
撒上面粉，均匀的让每片榆钱包裹上，也可以稍微撒一点玉米面，或黄豆粉，上锅蒸野菜，15～20分钟，看放的厚度是多少来决定时间。这是刚蒸熟的样子。
蒸好后，取出，到入其他盆里凉凉。吃法，可以调个料汁，沾着吃，也可以切点葱花，锅里放玉米油少许，烧热，倒入葱花炒香，放入蒸好晾凉的榆钱，翻炒均匀，放少许盐，炒匀出锅，好了。很简单的。我是最喜欢炒着吃。
南瓜馒头
用料：
1块南瓜
30克糖
500克面粉
5克干酵母
10克玉米油
适量水
做法：
南瓜切成小块，上锅蒸熟，加水打成泥，取280克备用
酵母加10克温水化开，加入面粉，南瓜泥，玉米油，搅拌成絮状，开始揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，锅里放入温水，进行发酵，大概1小时（时间不一定），面团发至2倍大，用手戳一个洞不回缩，拉开呈蜂窝状
排气，撒一点干粉至表面，排至用刀切开无明显气孔，搓成长条，切成几等分
锅里放入温水进行二次发酵，发至2倍大，开火蒸12分钟（我用的是电煮锅，猛火烧开水改中火），关火，闷5分钟
蒸好，开吃
天然酵母甜面包
因为没算好喂养时间，导致酵母过多，为了不再增加酵母量，晚上做面团后室温发酵两小时后冰箱冷藏一晚，早上起来面团已经2.5倍大。于是9点之前处理好了开始二发，12点半面团变成了2.5倍大小，开烤，居然还没发足，部分面团爆裂，但是成品软的丧心病狂啊，和外面买的小面包有的一拼了。留个配方以后再做。
用料：
10克(喂养前)天然酵母(1:1)
90克(喂养两次后)天然酵母(1:1)
200克高粉
1个(50克左右)鸡蛋
75克水
15克蜂蜜
22克糖
3克盐
12克黄油
做法：
冰箱里取10克天然酵母按1:1喂养两次(时间安排:晚上9点喂第一次，第二天7-8点喂第二次)
第二次喂养后约10个小时(晚上6-7点开始)，放入除黄油和盐的所有材料，搅拌大致出筋后，放入盐和黄油，继续搅拌致出膜。
面团放入密封塑料盒里室温发酵两个小时左右，随后放入冰箱冷藏过夜。
第二天早上起来，看面团是否发到两倍以上大。到状态就取出排气分割。没到2倍以上室温继续发酵至两倍。
分割排气滚圆10~15分钟后，造型，放入烤盘，继续二发。
烤箱可以发酵功能2-3分钟后关闭，每半小时左右再开一次。天然酵母发酵时间比较难掌握，反正到面团至少2倍大，下次试试3倍左右。
下温190度，上温160度，温度计总体180度左右，烤18-20分钟。
本帮红烧肉黄酒版
偶然看到黄小厨关于本帮红烧肉的视频，模仿做一下，感觉好吃！
用料：
500克五花肉
1000克黄酒
80克冰糖
1勺生抽
N片姜
做法：
猪五花肉切成如此大块
不要焯水，放置不粘锅煎
煎至两面金黄
黄酒烧开，把煎好的肉放进去，小火煮50分钟。然后下入冰糖。直到汤汁粘稠，肉上色。肉成亮色！
这个过程大约一个小时。口感软弹！肉带有黄酒的味道！
广式五仁月饼-为五仁月饼正名
一开始，我也是拒绝五仁月饼的，可是吃完自己做的之后才知道，这才是真正的经典、好吃的月饼呀！
用料：
600克中筋面粉
12克枧水
400克转化糖浆
140克花生油  
五仁馅儿：
700克各种坚果
100克果脯
60克麦芽糖
170克低筋面粉
170克糯米粉
150克熟的玉米油
150克凉白开
10克高度白酒
50克白糖
做法：
转化糖浆加入枧水，搅拌至糖浆发白，加入花生油搅拌均匀，得到的乳化好的糖浆花生油混合物加入面粉中翻拌均匀，切勿揉面过度，会导致面团起筋，然后把面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏室冷藏1小时后拿出来，开始馅料的准备工作。
凉白开中加入麦芽糖搅拌至糖融化，再加入熟玉米油不断搅拌，乳化好的液体倒入搭配好的坚果+果脯的馅料中，分三四次加入糕粉（配料表中的低筋面粉＋糯米粉），每加入一次都要先搅拌均匀再加下一次面粉。馅料准备完成，静置三十分钟后，分成45g一份的馅料团，搓圆。
饼皮的面团分成每个30g，我的是75g的模具，我喜欢吃饼皮，所以该配方的饼皮较厚，面团包好馅料入提前预热好的烤箱，上下火230度烤五分钟后，拿出来刷蛋液，刷蛋液时手法一定要很轻很轻，不然月饼纹路不清晰，刷好蛋液再入烤箱烤七八分钟，上色不需要太深，月饼回油后颜色会更深，月饼变油润有光泽。
这是40个的量，方便自己下次参考。
糖醋面筋
看雨前羽街做的面筋也学着做了不过最后一步不太一样而已
用料：
一块面筋
葱末
蒜末
三大勺醋
一小勺生抽
一大勺白糖
三四块冰糖
盐
可要可不要淀粉
香油
做法：
面筋切片后切丝，我切的稍粗怕炸过头
油温六七成热后倒入面筋，中小火炸制，不断搅动， 定型后捞出，调高油温复炸一次至金黄色捞出，若不想吃焦脆的可以省略复炸这一步
炸制过程中可调配糖醋汁， 将材料中的醋，白糖，生抽，盐混合均匀
面筋炸制完成后倒出油 ， 锅内剩一小勺油，  保持小火 ，放入冰糖， 熬至冰糖完全融化呈现金黄色 ，此时冲入步骤3中的糖醋汁，煮沸后加入葱蒜末翻炒然后倒入面筋翻炒均匀，出锅前点香油
东北实蛋
好久没吃了，自己做来试试。
用料：
5个鸡蛋
1.5克碱
15克水
1克盐
一勺酱油
一勺蚝油
看口味，多放些烧烤料
做法：
。zzz
我不喜欢吃烧烤料，我加的孜然
黄瓜丝热汤面
补钙，暖身！呵呵！
用料：
适量挂面
各适量花椒粉，虾皮，葱花，姜丝，色拉油，生抽，鸡精
做法：
大勺放油，烧热，放入虾皮炒一会儿，这样钙的成份容易释放出来，然后放入葱花，姜丝，花椒粉炝锅，加入适量水，水热后，不要开水就下去挂面，稍等一会儿，打入鸡蛋，大约煮五分钟放盐，最后放入黄瓜丝！盛出！可以吃了
奶油草莓土司塔
用料：
三片（一定要选比较厚的那种，薄薄的没有口感）土司
淡奶油
草莓
绵白糖
做法：
土司切去四边，留中间白色海绵部分
淡奶油隔冰水打发，，在打发过程中分三次加入绵白糖，量可根据自己口味调节
取一片土司，上面抹上打发的奶油，均匀的铺上一层草莓，再放第二片，再抹上打发的奶油，均匀的铺上一层草莓，最后盖上第三片土司，抹奶油（量比第一，二片稍多点），，抹平后就可以随心所欲的用草莓，饼干或巧克力装饰这个小蛋糕啦
蟹柳寿司
寿司大家都吃过，寿司的种类有很多，制作方法和原料都非常的简约，因而更讲究新鲜和搭配，寿司并不是简单的用海苔片把寿司饭和搭配食材包裹起来就算是寿司了，技巧和手法都非常关键。手握饭团的松紧以及食材的搭配都会影响最终的味道，但掌握一点点技巧，就会做出专属于自己的那份寿司来。今天我要和大家分享的就是我自己做的蟹柳寿司，由于加入了鲜美的蟹柳，另外还加入了鱼籽酱，使得这道寿司鲜上加鲜，美味无比。
用料：
1张海苔片
适量寿司饭
2条蟹柳
半根黄瓜
1个鸡蛋
适量鱼籽酱
适量美乃滋
做法：
将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用；
黄瓜去皮切细条备用；
蟹柳放入开水中焯烫20秒切细条备用；
鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用；
在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实；
将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹柳、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋；
卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。
好吃到爆的烤香菇
不用出门不用下馆子一样能吃到好吃到爆的烤香菇，只要你有烤箱，你就能成大厨！这道菜不需要你有任何专业的烹饪基础，只要你想做，保证能成功，零失误啊！香菇口感鲜美，高蛋白低脂肪，而且降压降脂降胆固醇，防癌抗癌，必须做给全家吃呀！
用料：
300克香菇
1勺蚝油
1张锡纸
依口味适量椒盐、孜然、辣椒面
1勺橄榄油
2勺蜂蜜
做法：
香菇洗净去根控干水分
香菇改刀，根据不同大小一个香菇可以切成2—4块不等
香菇中加入橄榄油、蚝油、椒盐、蜂蜜、黑胡椒适量，用力搅拌均匀
将搅拌均匀的香菇平铺在烤盘（铺好锡纸）中
烤箱温度200度，20分钟，中间可以拿出翻转一到两次，根据个人口味加入孜然和辣椒面
美味的烤香菇完成啦！
龙猫黑炭馒头
原方来自_慧绘美食记_
她做的真的超好看

做这款看看就好
太需要耐心了，也就做了四五个小时吧，哭哭
原方的量是一个20*20cm的正方烤盘，排了十六个，我只有六寸（15*15cm，所以排了九个，多余的七个，另外单独蒸了）

操作时间长，一定要盖保鲜膜防干燥，所以其实这款很费保鲜膜……

步骤看起来不多 是因为简写了
实际操作很麻烦。
用料：
#白色面团
55克牛奶
10g蜂蜜
3克油
100克中筋面粉
1克酵母
#黑色面团
55克牛奶
1克酵母
2g竹炭粉
3克玉米油
98克中筋面粉
10g蜂蜜
#灰色面团
110克牛奶
1克酵母
200克面粉
0.8g竹炭粉
6克玉米油
20g蜂蜜
#蓝色面团
95克蝶豆花水
2克酵母
200克面粉
6克油
20g蜂蜜
做法：
12g蝶豆花+160g开水，充分泡开
挤一挤蝶豆花
过滤，取95g蝶豆花水即可，先放冰箱冷却，待用

我的蝶豆花开封太久了，颜色有点不正常了
四个颜色的面团分别揉成光亮面团，最好用厨师机揉，不然太累
按照顺序：白色-黑色-灰色-蓝色，揉
然后拿去一发，30度差不多一小时
到两倍大就可以了（揉面期间，有先后顺序）
发酵完成后，拿出来排气，继续揉 一开始会很粗糙，慢慢会变光滑
直到切开，气孔绵密为止
比较累…
蓝色和灰色面团
各先分出16g的小面团，其他的等分为8个
每个约38-40g
盖保鲜膜，防干燥
白色面团擀成2mm的薄片，用5.5cm左右的圆形，压出16个圆片
盖上保鲜膜，（这是龙猫肚子）
边角料收集回来，等会儿要用
取一个蓝色团子，搓成长条，三折，再搓成长条
一共反复三次
然后揉圆
盖上一瓶白色面片
大概盖住一半位置
另外一半包裹到侧面和底部，稍微按压下，是两个颜色的面团粘合
重复步骤7和8
操作完蓝色和灰色共16个面团
颜色间隔的 排入模具
注意排列方向
用黑色面团
分出三个5g的，剩下的等分成三个 同样按照步骤七八后，搓圆
3个小黑炭排在挤挤馒头上，3个大黑炭 另外单独做。
用刚才的白色面团继续干擀成2mm的薄片，用裱花嘴，按出大圆和小圆（小圆多点，比图中多，大圆六个够了，做大黑炭的眼睛）
白色和灰色面团，分别做一些嘴巴，胡子等装饰
用小圆片和刚才的装饰
贴在龙猫上，贴不住的话，
沾点牛奶当胶水用

我实在做不下去了，太累了，就装饰到这里
单独的也做装饰

做完装饰 其实馒头已经发好了（现在还是冬天）
直接锅里水烧开后，在入锅，小火蒸，约十分钟，焖三分钟再开盖。

一定要小火，因为我火开太大，单独蒸的很多都裂开了……

感觉小黑炭比龙猫萌
一周养生糊及豆浆喝出美丽的你（天天不重样，无糖不胖）
用料：
每天不一样
好喝美丽不胖
做法：
周一：南瓜➕铁棍山药➕小米➕腰果➕燕麦片
周二：莲子➕百合➕银耳➕红枣➕桂圆
周三：南瓜➕绿豆➕姜片
周四：黑豆➕黑芝麻➕核桃➕山药➕红枣➕桂圆➕亚麻籽
周五：南瓜➕银耳➕小米➕莲子➕桂圆
周六：黑豆➕黄豆➕小米➕亚麻籽➕红枣➕桂圆
周日：牛奶➕燕麦片➕坚果（松子仁、腰果、巴坦木、碧根果）葡萄干➕蔓越莓➕蛋白粉
😋
😋
腐乳空心菜
用料：
400g空心菜
10g大蒜
20g料酒
少许盐
做法：
大蒜顶刀切片，空心菜去叶，切成1.5cm的小段。将【饭爷】白方糟辣子腐乳2块放于料酒中卸开备用。
锅烧热后放油，大蒜下锅爆香。
放入空心菜。为防止出水，大火快炒约2分钟。
放入用料酒卸开的白方糟辣子风味腐乳。
炒匀后放入少许盐。
出锅！
烤奶油土豆泥配蒜香盐烧鸡腿
算是鸡肉的新吃法吧，之前突然想到的做法。尝试了一下。

非常好吃，配饭是更棒的。很柔和的咸鲜味～

不过过程是到最后才想到拍照的，只能等我下次再做的时候补充啦😂
用料：
300g左右去骨鸡腿肉
适量盐、黑胡椒
适量清酒
3大瓣（要肉厚的那种，如果只有小多加几瓣）蒜
一个（约130g左右）土豆
10ml• 牛奶
5ml• 奶油
一大勺• 色拉酱
适量• 盐、胡椒
一大勺油
30-50g左右披萨用的拉丝芝士
半个（可选）牛油果
做法：
【准备】
1. 鸡腿肉去骨，筋多的去掉一点筋，皮最好保持完整。

尽量最好能买到连着上臀部一起的那种大鸡腿（就是呈L形状的那种）去骨是一大片，如果没有就单鸡腿的话，看大小估计要2-3个。

2.蒜瓣剁小粒

3. 鸡腿上撒上盐和胡椒，倒入一点点清酒和蒜末涂抹均匀，装入保鲜袋腌制2小时以上，盐稍加多点没关系。
【做土豆泥】
1.土豆洗干净，用蒸或者煮，或者切开后碗里加点水盖上保鲜膜放微波炉转熟，用勺子背面压碎，可以保留小颗粒，增加口感。

2.加入 • 的三种材料调味，色拉酱放原味丘比的话建议加点糖进去，推荐用丘比香甜味的色拉酱。然后调味。
正常味道就好，我做的时候加了明太子色拉酱，能有点辣味同时还比较鲜，听推荐加入的。

3.做完后放一边待用
【煎鸡腿】
1.腌制完后，抖掉鸡腿上的蒜粒，抖干净点，不然会煎糊的。
 
2.平底锅放一大勺油，小火先爆香蒜粒，稍微焦黄后拿出来，平底锅里留点低油，下鸡腿煎，煎至两面焦黄，注意不要糊，建议中小火煎的差不多了再大火稍微着色。

3. 拿碗，盛出 静置 待用。这里如果是大鸡腿的等他静置10分钟左右，小一点的话时间可以少一点。

碗里会有鸡汁流出，把鸡腿取出切条块放一边备用，然后把前面炸过的蒜蓉倒入这个有鸡汁的碗里，待用

【拿烤碗，装盘】
如图，底下铺半个牛油果，不喜欢的也可以不铺，整鸡腿放第二层，把前面那小碗鸡汁蒜汤淋到鸡腿条的切割面里，蒜也均匀的嵌在每个间隙中间。
【均匀涂上土豆泥】
注意要厚一点均匀覆盖住鸡肉尤其是切面部分，这样锁水，就算入烤箱也不会老。
【铺上喜欢的芝士】
入烤箱 180-200 8分钟 左右 
看个家烤箱情况调整，主要是芝士化了然后着色了就OK了。
成品
配饭是非常的好吃！
酥骨罐头鱼
快速消耗冰箱鱼，适合讨厌鱼刺的懒人。

根据自己的口味爱好，调整了罐头鱼的方子，有了这个。

确保煎炸鱼彻底，高压锅加热时间够，鱼骨头可以直接下肚。
用料：
任意量鱼
3-5片五花肉
适量 切丝干辣椒
适量花椒
适量葱姜蒜
适量番茄酱
适量韩国辣酱
5片耗油
适量鲜味生抽
少许白酒或料酒
适量盐
适量糖
少许鸡精
做法：
鱼洗净去头尾内脏，厨房纸擦干水分。根据鱼的大小，选择切片或切薄段。锅中放油，小火炸或煎。时间要稍微长一点，骨头炸酥。
炒锅里加底油，放花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒香，放五花肉翻炒下。放入炸好的鱼，加韩国辣酱、番茄酱、耗油、生抽、白酒或料酒、盐、糖、水，这煮开后根据自己的喜好，尝尝味道调味。（加水量确保下一步高压锅加热不会烧干就好，味道不要太咸，高压锅加热还会蒸发一些水分）
讲调好味的鱼和汤汁一起放入高压锅，开锅后煮15分钟，冷却后开锅盖加鸡精。（鸡精可省略）
汤水的量需要根据鱼的多少，锅的大小来加，不烧干高压锅就行，加太多味道会不好。不确定加多少就问母上大人。
黄瓜炒鸡蛋
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量橄榄油
少许盐
1勺蚝油
做法：
黄瓜切片
鸡蛋打入碗中
鸡蛋打散
锅中放入多一点的油
油热放入打散的鸡蛋
翻炒熟鸡蛋盛出备用
锅中加少许油
油热放入黄瓜片翻炒，加少许盐和1勺蚝油
放入鸡蛋翻炒均匀入味，出锅
美味的青椒炒鸡蛋
广式马蹄糕
8寸糕盆马蹄糕
用料：
250g马蹄粉
1380g水
400g黄片糖
200g马蹄
做法：
制作生浆。放100g水到盆中，倒入马蹄粉，再加入200g水，拌匀，浸泡10分钟。尽量碾碎大颗粒。
将马蹄切粒，约食指指甲大小。
糕盘抹油
制作沸糖水。将片糖和1080g水倒入中锅（不要太小，后面还要加入生浆搅拌）。中小火煮溶片糖，沸成糖水。
糖水沸腾后加入马蹄粒，小火煮沸2分钟。
搅拌生浆，然后将1/4生浆倒入沸糖水，糖水持续搅拌，再将剩余的生浆慢慢倒入，最后成浓稠面糊状。冲浆同时开炉烧水。
水开后上架蒸糕，中到大火蒸30分钟。
蒸好后放凉，放凉后切块。用胶盒保存在冰箱，食用时可蒸可煎。
低脂健康香蕉燕麦能量棒
燕麦片一大袋何时吃完？来点健康小零食吧
用料：
100克燕麦片
1个鸡蛋
40克坚果
1根香蕉
15克牛奶
做法：
用勺子或其他工具将香蕉碾碎，倒入牛奶加入鸡蛋，搅拌均匀，倒入燕麦片和坚果混合均匀，倒入方形烤盘的一边角落（因为量少），我直接用的长帝CRTF32K自带的烤盘，按压平整，烤箱170度预热五分钟，170度烤20分钟发现有点火大，改成160度继续烤10分钟，取出，趁热切成条或者饼干状，晾凉。无油无添加。每个烤箱都有自己的脾气，新买的烤箱，我还在摸索。
肠粉（粘米粉版）
肠粉预拌粉的味道
始终与家乡的肠粉味道不同
家乡的肠粉只用粘米粉来做
在家乡姐妹的远程指挥下
我用粘米粉做出了家乡的味道
用料：
100克粘米粉
20克油
250克温水
1个鸡蛋
2勺酱油
1勺芝麻酱
做法：
我用的是粘米粉
什么牌子都无所谓
100克粉用250克温水兑开
并搅拌均匀
一个鸡蛋用筷子搅拌均匀
蒸盘刷上花生油
勺粉浆和鸡蛋进去
越薄越好吃


锅里烧开水
把蒸盘放进锅里
蒸一分半钟左右
这一分半钟里面
就可以准备下一盘材料
撒上熟芝麻
家乡人是撒花生碎的
家里没有花生就用了芝麻代替
淋上自制酱料
用芝麻酱、酱油和花生油调的
也可以根据自己的口味调酱料
还算简易的酸甜排骨
比较简易的酸甜排骨，所有材料都看材料多少而定量
用料：
500克排骨
250克番茄
一个鸡蛋
适量生粉
适量盐
一勺生抽
适量白醋
适量白糖
做法：
排骨加水用锅焯一分钟，过血水
打个鸡蛋搅匀，备用
焯好的排骨占匀蛋液在占少量的生粉，入锅炸至金黄
番茄洗净切丁用锅加水煮成浆（可用料理机榨成汁煮）
浆微稠加排骨，放适量白醋与白糖，准备出锅前一分钟加点盐再加些生抽调鲜，出锅！
法粉 酸种欧包
第一次尝试 用100%伯爵65做纯天然酵母酸种的面包，纯记录
组织不够舒展，黏连，不太满意
会继续努力
用料：
90克伯爵传统T65
62克水
1.8克盐
20克天然酵母1：1粉水比
做法：
粉水浸泡后，加盐和天然酵母揉至薄膜。室温20度左右发酵，30分钟后折叠了一次，入冰箱冷藏过夜。第二天取出回温后整形入藤篮，室温发酵至明显长大。石板+自制蒸汽，250度10分钟转230度，视面团大小烤熟就行
割口和肚皮高度满意
组织不满意，目标是每一个气孔都舒展张开，不黏连似糕
自制无添加的黄桃罐头
每年这个季节都要做桃罐头，包装和买的一样，自己做的干净卫生，没有任何食品添加，能存放一年
用料：
30斤黄桃
1800克多晶冰糖
5500ml水             
20克白糖
做法：
用盐水泡10分钟，这样比较容易洗去桃毛
桃子洗净后控水
把瓶子瓶盖煮沸20分钟，起到高温消毒作用
多晶冰糖我闲脏，用水洗了一下
用刀沿中间切成印，两手反方向一扭就开，去核
去皮
把去好皮的桃子又切一半装瓶，一定要装的满满的紧紧的（直接放也可以，切开是为了装的多）
煮冰糖水
趁热倒入瓶中，盖好盖子，放锅里蒸，来锅后蒸10分钟
蒸好后可以看到盖子是鼓起来的，放凉后就可以吃了
燕麦核桃枣糕
28厘米金盘
全麦和燕麦提供膳食纤维
大量枣泥提供甜度和香味却又不会导致血糖急剧上升
加上对大姨妈友好的红糖
核桃坚果提供高能量
用料：
450g煮好去核的红枣
9个大号鸡蛋
180g糖蜜
260g全麦面粉
100g即食燕麦片
80g黄豆粉
14g泡打粉
6g小苏打
150g无味植物油
100g核桃仁
做法：
烤箱预热200摄氏度，烤盘铺油纸防粘备用。
混合枣泥，油，糖蜜，蛋至均匀，加入面粉，燕麦，黄豆粉混合均匀，最后加入核桃仁混合至绸带状。
面糊倒入烤盘铺平，表面撒白芝麻，入炉降温165度40分钟左右到竹签插入不带出面糊即可出炉。
取出到烤架上撕开四边油纸晾凉切块密封保存。我这里天气干燥，秋冬季节最多在室温下放过一周。
银耳红枣汤
用料：
2朵银耳
粒枸杞
颗红枣
葡萄干
百合5片
克冰糖
做法：
银耳在煮之前，一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。
银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
银耳放到砂锅里，加清水，中火炖开。炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。炖开以后小火慢炖20分钟，关火。然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。

等银耳出胶后在放食材煮一下，因为枸杞和银耳不可以同时煮，否则不会出胶。
自制广东鲜凉粉草
自己用的很顺手的一个方子，记录一下免得下次做的时候找不到。
用料：
3000克水（总量）
500克新鲜洗净后的凉粉草
5克食用碱
80克玉米淀粉
做法：
先在锅中倒入1750g水烧沸，陆续放入摘洗干净的鲜凉粉草（量多不建议一次性加入，容易变黄），放入5g食用碱继续保持中大火煮8分钟，期间不要盖盖子，要不时的搅拌以免草煮出胶质的时候水容易溢出锅。
将锅中煮好的草水用大点的滤网先大概过滤一遍，不需要特别的挤压滤汁。
这是第一遍过滤出来的滤汁，倒回锅中备用，是不是特别的鲜绿呀😄
然后将过滤后剩余的草渣倒入破壁机中，加入500g清水，开动机器搅打直到将草渣打成细腻的浓稠草水后，倒出进行第二次过滤，这次过滤最好是用过滤布，这样可以最大化的过滤出草水，也省时间。当然也可以用滤网，反正就是尽可能的把汁水挤出来。
将第二次过滤的草汁也倒回锅中，和第一次过滤的草汁混合，开中大火边煮边搅拌直到煮沸，立即调中小火加入事先调好的淀粉水（淀粉和水的比例是80g：750g）一边缓缓加入淀粉水，一边快速的搅拌锅中混合液，直到淀粉水加完，混合液再次被煮沸即可关火。
最后将煮好的混合液快速的倒入相应的容器中放凉，即可按个人喜好加入相应的配料食之。
我这是加了红糖水和红豆粒的成品图，大家也可以搭配椰浆西米露试试，会有不一样的味蕾体验。悄悄告诉你们，夏天放入冰箱冷藏一会儿再吃口感会更好哦！😋
韩式豆芽汤
三食三餐里面挖出来的方子
简单易做


（等我回头用自拍照换掉截图哦）
用料：
黄豆芽
小葱头
盐
做法：
截图
2
3
4
5
红糖红枣核桃饼干
因为目前处于哺乳期，所以想给自己做些补气血的小零食，红糖红枣都是补气血的，是女性朋友不错的零食。
用料：
130克红糖
80克红枣
1个鸡蛋
4克泡打粉
100克核桃
140克植物油
2克小苏打
400克低筋粉（也可以用普通面粉）
做法：
准备好材料，红糖我是用古方红糖，需要隔水加热融化
核桃炒熟（也可烤箱160度5分钟，每个烤箱有自己的脾气，这个大家就做参考吧）切碎备用，红枣去核切丁备用。
把所有的材料（除了核桃，红枣）混合搅拌，揉面，再加入准备好的核桃和红枣丁，揉面中如果太干了就加点油，太湿就加点面粉，然后搓小圆球按压在烤盘里，如果想要成色好，可以再刷点鸡蛋液。
烤箱预170度预热5分钟，烤10分钟。（我烤12分钟上色就深），这个大家根据自家的烤箱脾气进行调整。
零失败❗️烘焙小白也🉑️巴斯克芝士蛋糕
今日是美美的巴斯克蛋糕吖❗️
这口感简直被惊艳到了
不起眼的焦黑外表
藏着一颗绵密醇香的内心
超喜欢哒
以前觉得芝士蛋糕操作会很复杂
没成想这款巴斯克真的超级简单好上手

【食材】6寸模具
奶油奶酪250g、细砂糖40g、全蛋2个、蛋黄1个、淡奶油120g、玉米淀粉或者低筋粉7g
用料：
250克奶油奶酪
40克细砂糖
3个鸡蛋
120克淡奶油
7克玉米淀粉
6寸模具
做法：

【做法】
1⃣️奶油奶酪室温软化至比较软绵的状态；
2⃣️分三次加入细砂糖搅拌顺滑；

3⃣️加入一个蛋黄搅拌顺滑；

4⃣️两个全蛋搅打成蛋液，分两次加入混合均匀；

5⃣️倒入淡奶油搅拌均匀；

6⃣️加入玉米淀粉或低筋粉搅拌均匀；

7⃣️6寸模具用油纸垫好，倒入奶酪混合液（建议过筛倒入）；
8⃣️烤箱预热后，200度30分钟；

9⃣️放凉后放入冰箱冷藏过夜，或者最少冷藏4小时。
刚烤完出炉比较嫩别担心，
放置一晚就是想要的味道啦❗️

2019年最受欢迎的甜品真不是盖的

喜欢半熟芝士、重乳酪蛋糕的盆友们
千万别错过这款蛋糕吖❗️
当归鸡蛋红糖水的功效
温馨提示:从3月18日开始到本月22号为补充身体阳气最佳时期（冬病夏治、去寒补虚），请您最好早上11点之前用当归+鸡蛋+九吉公红糖煮水给全家人喝（热的），这个方子胜过人参和虫草，也希望能传播给您身边的朋友，错过就要等到明年这个时候了！没有什么忙比健康更重要了！容易感冒的人最好要喝哦！（当归鸡蛋红糖水，本月18-22日上午11点前饮用。）
用料：
10克当归片
2个鸡蛋
30-50克红糖
辅料
适量枸杞
适量红枣
适量龙眼
适量生姜
做法：
准备好所有的主料、辅料
当归片 用水泡15分钟，再用流水冲洗干净。
鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。
将当归片、大枣、生姜放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟
把鸡蛋、枸杞、老红糖、龙眼放入水中，中小火继续煮10分钟左右。    .
 出锅、晾至温热，即可开吃。一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。
菠菜鸡蛋
一个减肥🐶的初次尝试
用料：
2把菠菜
2个鸡蛋
2克盐
200克面粉
1勺白酒
1干葱
1克白胡椒
做法：
鸡蛋、面粉、淀粉、盐、葱姜蒜、白酒搅拌。
你将会得到鸡蛋面，加入适量得水，稀稠度自己喜好。
切碎
搅和鸡蛋面，如图。
大火烧开，下锅翻炒。
时间看色泽，微焦就可出锅。

少油，少盐，不要味精，不要辣。味道不尽如人意，不过我又向前迈出一步。
芝士土豆盒子
我特别爱吃土豆 
感觉土豆怎么弄都好吃 上次去吃了土豆沙拉 我就觉得特别好吃 决定回家尝试一下
但又感觉土豆沙拉好像特别大众
我又换了个造型 凹造型拍照嘛 嘻嘻嘻
那么开始吧！
用料：
5个土豆
3片火腿片
大量沙拉酱
适量盐
适量黑胡椒
适量马苏里拉
适量橄榄油 罗勒碎
做法：
土豆对半切  （如果土豆会倒在底部切一小块让它立起来就欧科）
刷上橄榄油 罗勒碎 盐
进烤箱烤啦 200度30分钟左右（这个温度和时间会根据土豆大小以及烤箱温度不同而变化  反正最后用筷子插进土豆中心没有硬的东西就好了！！）
火腿切片、土豆放凉准备勺子挖洞^_^
挖洞的时候注意温柔点唷 小心底部挖个大洞 犹豫我的粗鲁我都挖了几个小洞😔 但没关系只要不漏下去就没关系
土豆用勺压碎 切好的火腿放入 加入适量盐和黑花椒和沙拉酱 开始拌匀 
把沙拉装回土豆盒子 表面撒上芝士回烤箱180度 7 8分钟 让奶酪化掉就可以了
铛铛铛 就好了 自己在装饰装饰 也可以给小朋友当零食哦 奶香四溢
炒空心菜
用料：
一大把空心菜
3瓣大蒜
适量盐
做法：
空心菜折两断 避免太长 根部稍硬部分摘掉 之后清洗干净
蒜切末 
热锅烧油 入蒜末爆香 爆香后加入洗净的空心菜 两面翻动一下 倒小半碗水 盖上盖子闷5-10分钟 中间翻动几次 
空心菜全部软了 颜色变深之后 翻炒 加适量盐 就可以出锅了 
装盆开吃～
cup cake 纸杯蛋糕 原味
爆掉的也很好吃 哈哈
用料：
55g低筋面粉
3个鸡蛋
20g牛奶
20g橄榄油（玉米油）
60g糖
做法：
蛋黄蛋白分离（如果没有分离器可以用矿泉水瓶吸住蛋黄挤到碗里很方便)
蛋黃先加20g糖打发融化，再加入玉米油搅拌（快速）再倒入牛奶搅拌均匀
筛入低粉用刮刀上下翻搅均匀无颗粒
蛋白加入余下的糖用打蛋器打发为硬性（即提起打蛋器蛋白竖直立柱的状态）
将三分之一的蛋白放入蛋黃切拌均匀，再一起倒入余下蛋白里切拌均勻匀
最后倒入纸杯占三份之二，烤箱预热后180度烤20分便可，（时间根据自己烤箱情况增减）
雪糕冰棍冰棒系列之最简单快手冰棒：酸奶冰棒 by pink-rabbit
第一次做牛奶冰棒的时候因为中途搅拌次数不够，造成油水分层，于是改良配方加了少量玉米淀粉勾芡。勾完芡冷却后的牛奶糊稠度类似酸奶，于是想直接用酸奶做不就更简单了🤔赶紧尝试了一下，果然可行！而且味道也很好👍码个方子记录一下用量。

酸奶我用的是自制的里海酸奶，酸度较低，如果用普通酸奶的话酸度可能会高一点，请自行调节糖的用量。

其他口味冰棒配方请参阅集锦菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103832250/
用料：
‼️配方量够做9根经典椭圆（9分满）。
180克35%淡奶油
60克细砂糖
2粒粗盐（挖耳勺大小）
335克自制酸奶
‼️淡奶油+酸奶 总量515g，两者的比例可根据需要自由调节。
做法：
淡奶油+细砂糖+盐 打发至7-8分发。
加入酸奶，卸下一个打蛋头手动混匀，然后换刮刀整理均匀。
将冰淇淋糊分装入雪糕模具，轻震几下使表面平整，冷冻过夜定型即可。
⚠️直接整盆冷冻过夜便是酸奶冰淇淋。
断面效果。吃着酸奶的感觉😍😍
玉米粥 玉米糁 大米 高压锅版
水:米比例1:10,粥很薄,就像水一样,没什么口感;
本配方比例是1:9, 也仍旧有点薄,但是已经有点口感了,比较适合配馒头或是饼,4大碗成人份量;
今天煮1:8的,感觉更好一点,具体请看增加的照片.
用料：
50g玉米糁
50g玉米粒
50g大米
1350g水
做法：
直接高压锅内锅上称去皮称玉米糁50g
再去皮称玉米粒50g(光玉米糁煮完看着像小米粥,完全没玉米粥的感觉)
去皮加大米50g,
再去皮,然后淘洗
上秤加水直到显示1350g,这样加水量就知道了.
现在天冷,我睡前备好,泡一晚,早上开机煮粥模式.
煮好开锅是这样的,请立马按一个方向搅拌,
喝甜粥,此步可以加糖了.
搅拌好是这样的,因为玉米小米之类会沉底,只有搅拌后才会均匀分布.
这个是1:10比例的,水汪汪的,是55g玉米糁,25g玉米粒,70g大米,1500g水
玉米粒少了,大米和谁都偏多,没什么口感,比较比较水,我自己觉得不喜欢.
1:8比例的
个人觉得:
1:9适合配馒头,感觉馒头更干一点;
1:8适合配饼.
牛仔骨黑椒汁
用料：
个洋葱
勺黑胡椒碎
勺蚝油
克盐
牛仔骨
酸盐
做法：
牛仔骨先用盐腌制十分钟，然后洒点黑胡椒碎继续腌制5分钟！（可以选择再加点蒜盐）

锅里下橄榄油，中火煎熟
一分钟后翻面
煎的时候上面有血水可以用厨房纸吸掉
翻面后下洋葱，可以增加肉香味，这个洋葱也吸收了牛肉汁，特别好吃。
捞起来放盘子里，这时候做黑椒酱
橄榄油里，下碎洋葱和黑胡椒碎，一勺蚝油，一勺番茄酱（备选），盐，水，煮至粘稠
粘稠就好
摆盘
水果茶
用料：
青柠
西柚
百香果
做法：
切块
放入杯中，加糖或蜂蜜，和温水就好咯
山药大骨汤
做给孩子，盐都没加，完全原味
用料：
大骨头
山药
葱姜蒜
热水
柚皮
做法：
大骨头浸冷水一夜，浸去血水。清洗。
热水烧开，紧一紧大骨头，除杂质。水倒掉重换，加葱姜蒜柚皮，慢慢熬制。
小火熬到汤变成白色大概四五个小时，加山药，山药熟了即可关火。加入柚皮之后的骨头汤真的不腥了，味道棒棒哒。
🐱主子们的料理🐱
要改善主子们的食物美观度！
●'◡'●)ﾉ♥立贴为证。
用料：
各种肉
补充营养品
爱心
耐心
光看就想吃（铲屎官视角）
做法：
各种各样的小鲜肉。冷冻冻冻冻～
     
参考各种网上的想玩的造型。

暖肉回温。摆盘。
进贡。
清热解毒的马齿苋
夏天地里随处生长，属于野菜类，绿色食品，夏天多食用。
用料：
500克马齿苋
适量盐
生姜大蒜沫
食用油
做法：
清洗，掐成下段，热锅热油下生姜大蒜沫炒香，下马齿苋大火爆炒，放适量食盐拌匀装盘。
梅菜干肉饼（烤箱版）
香酥薄脆，超级美味。配方可做6块。
用料：
200克面团材料：面粉
2克发酵粉
10克玉米油
120克清水
馅料材料：
100克原味梅菜干（泡好的）
200克五花肉碎
1勺花生油
1勺香油
半勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
2克盐
做法：
面团材料混合搅拌。
揉至光滑，盖上保鲜膜静放30分钟。
所有馅料混合。
拌匀。
面团和馅料各分为6份，面团包裹住馅料。
擀成薄片
撒上芝麻。
烤箱上下管190度预热4分钟后放入烤20分钟即可。
烤好每块切成4小块。趁热吃，超级美味！😋
古早蛋糕
菜谱来源~“八卦兔JadeCw”，根据自己的模具修改材料用量，自用，侵删

八寸蛋糕模具用量减半
用料：
12个鸡蛋
190克低筋面粉
30克玉米淀粉
20克奶粉
160克植物油
192克牛奶
140克细砂糖
5克盐
5克香草精
6克柠檬汁
做法：
先把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱
将低筋粉+玉米淀粉+奶粉搅拌均匀
160克的油小火加热到75度，关火
将拌好的混合粉倒入油中搅拌均匀
将温热的牛奶分三次，倒入其中
将搅拌均匀的蛋黄分三次倒入，再加5克香草精，蛋黄糊放一旁盖上保鲜膜待用
蛋白加入6克柠檬汁，高速打发至大气泡，加第一次糖和5克盐
高速打发至细小气泡加第二次糖，
中速打发至细腻气泡，有点稠时加第三次糖
中速打发至蛋白有一定深度的纹理，但是边缘比较柔和时即可
烤箱预热上150+下140度
蛋白糊三分之一加入蛋黄糊，再将蛋黄糊倒入蛋白糊，翻拌均匀倒入模具
震几下震出大气泡
最下层烤盘倒入开水，倒数第二层放蛋糕糊
150+130度烤90分钟，第20分钟时加盖锡纸
烤完将油纸脱掉，晾凉
果酱凉拌山药
果酱除了抹面包，还可以有好多种吃法噢！用来做凉拌菜的调料也相当不错！
用料：
200克山药
1大匙果醋
半茶匙海盐
2大匙苹果红茶果酱
做法：
将山药洗净去皮后切成条状，入沸水汆烫去生，再捞起放入冰水中冷却。
醋、海盐、果酱混合拌匀做成酱汁。
山药沥干后摆盘，淋上酱汁食用。
紫薯奶酪球
用料：
2个紫薯
一盒（四小盒）成长奶酪
适量白芝麻
做法：
紫薯洗净、蒸熟、去皮，先用叉子压一遍。
再放入扎实的食品袋中，用擀面杖压一遍。
取一小块紫薯泥，铺开，如饺子皮大小，厚度大概1-1.5厘米，不要太薄了哈。
放入奶酪，我只放了半小盒的量，然后小心地用紫薯包住奶酪，不能向搓汤圆那样搓的哈，得慢慢地捏如果发现哪里奶酪冒出来了，就挑点紫薯封住即可。
将紫薯包好，放在盘中。
干净的炒锅中放入适量芝麻，开小火，将芝麻炒熟，如果你用的是熟芝麻，只要炒香就可以。
芝麻炒好后，关火，将紫薯放入滚上芝麻即可。
好吃又营养，特别适合孩子！
恩平凌粉糍Q弹有嚼劲
小时候放学，碰上有人卖凌粉糍的，都会叫老妈买一两块吃，简直就是大满足，后面出来上班了，就很少吃到这种凌粉糍了，这次跟闺蜜讨教一下，自己学着做，非常成功，很有嚼劲
用料：
300克木薯粉
200克红糖（也可以黄糖）
少许也可以放黑芝麻白芝麻
500克（冲粉桨用350克，糖融化用150克）水
做法：
😅一开始忘记拍图了，先把红糖用150克水煮融
木薯粉加350克水搅拌均匀，没有颗粒，勺一勺红糖水过去木薯粉浆搅拌均匀，再把剩下的一起搅拌均匀
水开上锅蒸，一层层的蒸，最后一层蒸熟，加上白芝麻（或者个人喜好可以加红枣或者不加)
蒸熟后加上白芝麻
凉了之后，切开看到纹路😅第一次弄，纹路不是很清晰
第二天早上切好装饭盒
用牙签就可以支撑起来吃（我用剪刀✂️得😂上班时间太匆忙，不是很美观，但是很有嚼劲，同事都夸奖😅要我再做一次）
黑芝麻粉
用料：
黑芝麻
做法：
黑芝麻先淘洗干净，然后晾干水份，在铁锅里小火炒熟
放入料理机里，打成粉末，密封保存
香辣牛肉面
每次吃泡面的时候都觉得里面的牛肉粒吃起来不过瘾，吃外面的牛肉面的时候看着店家给的少的可怜的牛肉，就觉得内流满面。自己在家试试牛肉面吧，真材实料的牛肉面哦(´-ω-`)
用料：
500克牛腱子肉
适量干挂面
3片姜
半根大葱
3瓣蒜
三勺生抽
半勺老抽
一勺耗油
若干八角桂皮香叶
做法：
市场上买回来的牛腱子肉焯水之后捞出
葱姜蒜切好，锅里倒油加入葱姜蒜爆香
加八角，香叶，桂皮，花椒粒等香料炒香
把炒好的香料捞出，倒入电饭锅中，加水之后把牛肉也放进去，倒生抽，老抽 耗油调味后闷煮两个小时
在锅里加葱姜蒜爆香，加入火锅底料翻炒，倒入牛肉汤煮沸（此处图片乱入）
加入提前煮好的干挂面（个人更喜欢选择宽一点的），加生抽，盐，耗油调味道，撒上葱花就可以出锅了
双笋清润鸡汤
用料：
冬笋
竹荪
鸡腿
枸杞
姜
葱
料酒
盐
胡椒粉
香菜
做法：
鸡腿洗净，用加了姜、葱、料酒的水飞过
竹笋用清水冲洗干净，用温水浸泡20分钟后剪段备用；冬笋洗净切丝，用开水焯过备用
砂锅一次加足水，下入姜片、葱段、料酒、鸡腿、冬笋丝、竹笋段大火烧开，打去浮末，关小火慢慢煲半小时左右
下入枸杞子烧5分钟，加盐、胡椒粉、香菜碎调味即可
蒜蓉空心菜—超级快手（只需五分钟）
每次去香港或者沿海地区的时候
除了吃海鲜，貌似这道菜必不可少
今天心血来潮做了一次
很简单
也就五分钟吧
味道不错
用料：
3瓣蒜末
1勺蚝油
1克盐
1把空心菜
做法：
把菜洗净，切段，大概3-4cm
热锅凉油，下蒜末
把蒜炒出香味（不要等变金黄色）放菜
煸炒菜的同时放一点耗油
觉得不够咸就放一丢丢的盐，根据自己的口味做调整
煸炒也就1～2分钟，出锅
燕麦薏米糊
燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等,具有抗氧化、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏等功效。
用料：
24克燕麦
24克薏米
24克黄豆
25克红枣
12克松子仁
1000毫升清水
做法：
准备好所有食材。
将所有食材洗净和水放入破壁机，盖好杯盖。
启动烹饪，烹饪完成后即可食用。 

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自己做的牛奶吐司面包，一直想买的面包机(柏翠PE8500)
面包机做牛奶吐司，好吃简单，成功率非常高，傻瓜式操作。真材实料，不用担心添加剂。在一键操作的基础上多加一步imix（菜单15），更加蓬松有拉丝哦。面粉要高筋面粉。每个牌子面粉吸水性不一样。我的方法不一定适合你。你可以先少放一点液体，后面觉得干了再加。我是第一步MiX后，后面点菜单1就没有打开盖子。等面包做好，有提示音。后面评论说太稀，我不知道你的面粉吸水性。做面包，还是先少量液体，在慢慢加。
用料：
230克高筋面粉
110克牛奶
30克黄油(无盐黄油或玉米油)
1个鸡蛋(我用的是土鸡蛋)
2克盐
36克糖
3克酵母
做法：
准备材料，厨房电子秤很重要。尤其是去皮功能，我都不用另外准备碗。懒人神器。不想多洗一个碗。该配方能做750克面包。
鲜奶更香，夏天从冰箱拿出，室温下放一会，冬天要温一下。没有也可以用温水冲奶粉（奶粉50克），夏天最好用凉白开冲奶。温度高，酵母易提前发酵。
面包机放在电子秤上点去皮归零，称牛奶。再去皮归零，称糖。打1个鸡蛋。遵循先液体，后固体，盐不能和糖接触，我是放过面粉后，在对角线位置放盐。
面粉中间挖一个洞，放酵母
放过酵母后，记得埋起来。防止过分发酵。
选Imix，我的面包机是菜单15。20分钟和面，盖子打开，方便观察。
可以用刮刀辅助，和面时，记得把冰箱黄油拿出放到室温下放一会，更容易切黄油。
20分钟后和面结束，切入30克黄油，不想多洗一个碗，可以用同样方法，拿出面包桶，去皮归零，称黄油。
放入黄油后，按菜单1，欧式柔软，成色默认，中，我喜欢嫩一点，选的是轻。盖上盖子，等待面包烤好。
听到提示音，拿出面包桶，冷却10分钟，可以用刮刀辅助，面包易粘在桶上，刮一下，容易倒出来。
非常成功。摸起来很柔软。
看成品图
咸汤圆
小时候，一到冬至外婆会给我们做大大的咸汤圆！
用料：
糯米粉
猪油
菠菜
花生
盐
做法：
猪油切小块洗净、菠菜洗净、花生备好。
猪油放锅里熬至金黄、切碎；花生炒熟、去皮、碾碎；菠菜切小加盐脱水；糯米粉备好，烧一些开水和面。
糯米粉加烫水搅拌至雪花状，再用手揉至光滑，分成均等小份，擀成面饼。
将准备好的馅料搅拌，包至面皮内。
茶树菇彩椒炒猪颈肉
用料：
500克茶树菇
250克猪颈肉
各1只彩椒（红+黄）
适量姜
适量蒜头
适量盐
适量生抽
少许老抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
猪颈肉切片放（盐，白糖，生粉，老抽，油，料酒，白胡椒粉）一起腌15分钟。
菜树菇洗净沥水备用。
彩椒切长小块，如图一样。
起锅放油爆炒猪颈肉变色，再炒一下就装出备用，锅留点油放入蒜片姜片爆香后下菜树菇翻炒至软后猪颈肉和彩椒一起翻炒，调味：盐，鸡精，蠔油。
最后一步准备出锅前再用少许老抽，生抽调一下色，翻炒后装盆。
意大利香料风味蘑菇蔬菜披萨
很适合素食主义者的绝对美味
用料：
100克芝士
2个杏鲍菇
25克青椒
25克黄椒/红椒
若干土豆片
1个披萨饼
若干番茄酱
若干洋葱
做法：
将番茄酱摸在披萨底上
切好提前准备好的小料（尽量切薄片）
小料铺满披萨
撒上芝士粒
撒完芝士就OK了
烤箱预热将披萨放入烤10分钟
沸腾猪肝
这是在一饭馆吃过，改良了一下，还原度85%以上吧；就是有点麻烦，没事哈，步骤很简单的～

需要用到的食材：
猪肝/1盒、老豆腐/1盒、蒜瓣和蒜粒、姜块和姜末、香葱、香菜（备选）、花椒粉（粗粝）、花椒粒、豆瓣酱（火锅底料也行）、干辣椒段（备选）、辣椒粉（不能太细的）
用料：
10-20粒花椒
适量火锅底料
任意干辣椒
适量香菜
任意姜
200克猪肝
1块老豆腐
1个蒜
做法：
猪肝切大片且要薄，加入盐、1片柠檬片、生姜块，水淀粉，腌渍15～20分钟。
老豆腐（最好是买苏北豆腐哈）、切
5cm左右的厚度，撒上一层薄盐，去腥味。

准备姜块x3，蒜瓣x4粒，拍碎；锅里倒入油，加入火锅底料（或是豆瓣酱也行）、花椒粉、盐，快速翻炒，等出香味了；关火等一小会，倒入热水（开着火倒热水，会伤到自己的！！！）
等水开后，放入豆腐，煮3-5分钟；盛到大碗里。若汤水太多，要倒掉一些，总之，要让豆腐露脸😌……
这个时候烧一锅水，等水开后，倒入猪肝，迅速搅拌；等猪肝里面，还有一点粉色时，关火，趁着余温，可以让猪肝“焖”至全熟，这样猪肝也不会老；
假如是，开火煮的话，很容易煮老；
将猪肝码平铺在豆腐上。
刷干净锅，等油烧热。
切蒜末、姜末、香葱、干辣椒段、也可以再加一点花椒粒，将这些食材，铺在猪肝上，浇上热油，就可以上桌了……
蒜香排骨
用料：
排骨
大蒜
料酒
糖
淀粉
盐
胡椒粉
鸡粉
味精
青椒
红椒
洋葱
做法：
排骨过水洗净
把蒜末切细
排骨放入蒜末、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀，腌制30分钟
把水烧开，排骨蒸上30分钟
起锅，把排骨夹起来，去掉蒜末
裹上淀粉，放入油中炸至金黄后捞起
把青红椒、洋葱切细放入锅里爆香后倒入排骨中即可
春饼，薄如蝉翼
薄如蝉翼的春饼，今日刚学到的好方子，现学现做的，恬淡淳朴的麦面香味道，真是不错 。
用料：
适量油
克面粉200
克凉水100
做法：
大约200克的面粉
加入100克的水开始调面
搅拌成面絮状
和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右
面醒好后分成大小均匀的剂子，我分成了17个大小均匀的剂子
将剂子用手按压，尽量按压的圆一点，这样接下来擀面饼的时候比较好擀
像擀饺子皮一样，擀成薄饼，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致
添加一步：和面之前可以先把食用油在油锅里烧好放凉备用，用玉米油颜色就不会很深，其它颜色浅的油都可以
把擀好的面饼叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，每一层油一定要多涂一点，特别是面饼边部
面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度
然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，（要来回翻转擀，要来回翻转擀，要来回翻转擀，重要的事情说三遍。）就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的四周均匀一些，不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具，最小不要小于6寸，边缘也要擀，免得饼的边缘过厚，注意不要用力擀，容易揭不开，最后在最后一张底部也涂一层油，一定要多涂油，这样会防止粘在屉布上，也可以蒸格涂油直接放上蒸
蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸10分钟左右就可以
蒸好取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了
盘子的花纹都清晰可见
吃不完保鲜袋密封，第二天热一下完好如初
如果想翻倍做，可以擀两份，在两份中间涂油叠在一起蒸，15分钟左右就好了
爆浆鸡排饭
用料：
第一家鸡排一块
小青菜（配菜）
做法：
在外面买一块第一家的爆浆鸡排，切开摆盘。
小青菜和蒜末炒一下，加少盐，鸡精。和步骤1一起摆盘即可。
红豆酸奶冰淇淋（儿童版）
做鲜芋仙剩下的红豆冰箱冷冻。小朋友总吵着吃冰淇淋，满足他，简单上手。
用料：
适量蜜红豆
适量酸奶
做法：
之前做好冷冻的红豆。可以参照之前做鲜芋仙里面的做法。
什么酸奶都行，随手家里拿的。我用了一小盒。
红豆与酸奶搅拌均匀后放入冰盒。用之前吃奶酪棒剩下的棒叉好。
冷冻之后的效果。营养健康。大小适合小朋友，很好的控制量。
芝麻核桃阿胶膏
冬天吃阿胶补气益血💪核桃、芝麻、东阿阿胶，都是棒棒的好材料！纯手工制作，满满的爱！最最最最重要的是超级好吃+健康！补补补……
用料：
250克阿胶
250克黄酒
200克冰糖
400克黑芝麻
300克核桃
做法：
阿胶敲碎
倒入黄酒浸泡2至3天
备好材料，核桃切碎
泡软的阿胶隔水蒸至烊化
倒入冰糖熬到冰糖彻底融化
倒入核桃芝麻蒸三十分钟
盘中抹油，将阿胶膏倒入
冷却后从盘中脱出，切块食用
橄榄菜四季豆
用料：
适量四季豆
3大勺橄榄菜
2瓣蒜
一块五花肉
1勺盐
2勺糖
1个小米椒
1片生姜
少许生抽
做法：
准备好上述食材
五花肉洗净搅碎，跟1勺橄榄菜和橄榄菜油搅拌均匀
四季豆摘去两头，撕掉筋
准备姜末和蒜末，小米椒切断
四季豆斜切成丁，下沸水焯5分钟至嫩
冷油下肉末，划散后翻炒到变色，加入蒜末、姜末和小米椒
加入焯好捞出的四季豆
两勺橄榄菜，1勺盐2勺糖，少许生抽调色，加入煮熟即可
【早餐吃什么】豆浆+油条+笋丁
早餐吃什么？这个问题简直像“我是谁”一样亘古悠长~怎么在很短的时间里忍受着“睁不开眼，张不开嘴，迈不开腿”的状态准备好早餐，恢复元气，绝对是个值得思考的问题！
在这里我想记录下各种早餐的组合搭配，不追求“吃油条从架油锅开始”的技艺，只分享方便快速的“让早餐开启美好一天”的小确幸！
“我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好”今天就让我们从豆浆油条开始吧~
用料：
1杯黄豆
3根/人茴香小油条
1碟红油笋丁
做法：
1杯黄豆，1200ml水，1台豆浆机，点击开始，然后去刷牙洗脸吧~
前一天买好的茴香小油条，放进烤箱3分钟回温恢复香脆状态~
红油笋丁，是的它来自超市，广乐的笋子超好呲~
豆浆油条小咸菜，这个搭配是我的最爱~
约个早饭吧！
香煎糯米糍粑
拍的不是蛮好，但是挺好吃的，哈哈😄
用料：
200克糯米粉
克白糖
做法：
将糯米粉加水和好，揉成一个球
煎锅中倒点油，将糯米粉放入煎锅，用铲子压平，在中间弄一个小洞，开火煎，待糍粑煎黄后翻面煎一下，就可以了，再撒点糖
山城毛血旺
在红彤彤油汪汪的靓丽外表下，有着极为丰富的内涵——鸭血、鳝段、肥肠、毛肚、黄喉、火腿，再配以金针菇、黄豆芽等十多种材料共冶一炉，麻辣嫩鲜，味道浓厚，这发源于重庆磁器口古镇的名吃果然名不虚传。
用料：
黄喉
鸭血
火腿
肥肠
毛肚
鳝鱼
豆皮
魔芋
金针菇
葱
姜
木耳
豆芽
莴笋
重庆火锅调料
黄酒
干辣椒
泡椒
麻椒
胡椒
豆蔻
草果
做法：
鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟
各种时蔬洗净，分各自特点切
把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底
火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味
分各个主料的注明的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内
炒锅烧热，倒油烧至快冒烟时，放入辣椒、花椒炸香，淋在盆中。香菜点缀即可
青菜烤肠炒饭
用料：
烤肠
米饭
胡萝卜
圆白菜
做法：
葱花炒香后放胡萝卜和圆白菜
半分钟后放烤肠再炒半分钟
放入米饭炒两分钟
清蒸鱼
用料：
料酒 盐 李锦记蒸鱼酱油鱼一条，葱姜
做法：
将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，用料酒和少许盐抹匀,肚皮里填葱叶、姜片，腌制15分钟
锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟。蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好
鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上
淋上李锦记蒸鱼酱油
一大勺油烧热，浇在鱼身上即可
盐城鸡蛋饼
出门在外 总会想起家乡的美食和味道 虽然盐城鸡蛋饼淘宝网有许多代购 但是离家太远 比如我在北京工作 就经常会遇到运费太贵怕不新鲜的问题 恰巧这两天试做了两回 于是写了这版教程 方便大家自己动手丰衣足食
用料：
1只鸡蛋
1包火腿肠
适量 具体菜谱说面粉
适量 按个人喜好香葱
适量 按个人喜好香菜
适量 按个人喜好熟的黑芝麻
适量 按个人喜好甜面酱
适量 按个人喜好豆腐卤
做法：
先在平底煎锅里倒入少量的油 加热 将切好的火腿肠放入 正反面煎好 放在盘子里备用 （忘记拍了以后补 也就是说先对半劈开 再各切一刀 一共4段）
活面粉 建议用热水 好搅匀
面粉一定不能活厚 一个是因为容易烂 二是因为难推开
但是也不能特别稀 具体见图
（一定要顺着一个方向搅匀 要不然没劲道）
将搅好的面粉倒入煎锅内 刚才的油不要倒掉
（这里如果用的是电磁炉请务必调成“火锅”模式 开最小的那三档火就好了 原因有二 一怕烂 二可能会被烫死）

【划重点】一定要正反面先把底饼烙好 将原来的反面翻过来之后再打鸡蛋 拿小推子压开 放入葱和黑芝麻 

鸡蛋快凝固的时候将其翻面 这个时候的火开一小会儿就可以关闭了 

之后就可以刷甜面酱、豆腐卤和香菜了 

如果觉怕咸 甜面酱感觉可以兑点水搅稀一点再刷

最后放火腿肠 我喜欢把它们摆成一个正方形放在鸡蛋饼的中间 因为好叠起来


叠好之后 那面纸或者什么的包起来就好了 

面纸的话三张就不烫了 如果想放在盘子里也行呀

最后 在开开心心的吃完你的成品之后 深呼吸 用完你有一堆锅碗推子勺子刷子要洗哈哈 祝各位成功
松仁玉米
用料：
克豌豆
克玉米粒
克盐
做法：
我用的这些是一罐玉米粒，倒在大碗里，倒掉水分留一点点
胡萝卜切丁，冻豌豆用水化开，锅中放油放入萝卜丁豌豆，翻炒，加一点点盐
放入玉米粒🌽
翻炒均匀后，放一点糖，用一点水淡粉勾芡，出锅即可，非常好吃，我家宝宝很好吃，与饭店一个味道，如果喜欢放松子的话，把熟的松子撒上即可
用咖啡、砂糖、牛奶做出奶茶的味道（也可以叫做牛奶咖啡奶茶）
忽然突发奇想，用些咖啡，牛奶和砂糖，试着煮一煮，结果就煮成这样子，我给它取了一个名字，叫做牛奶咖啡奶茶，因为长的挺像奶茶，所以名字就叫牛奶咖啡奶茶。要是不好喝，别怪我，可能是你用的咖啡不对，我用的是幕赏拿铁咖啡，要是还是不对的话，可能也是牛奶不太对，我用的是波兰产的低脂牛奶。其实我是个小孩子，不是大人，我爱做甜品，所以就发了几个菜谱，记得看下，嘻嘻(๑•.•๑)
用料：
适量牛奶
适量咖啡
适量砂糖
做法：
牛奶放进小奶锅，煮沸之后放些咖啡（咖啡不要放太多呀，不然那个颜色就变成咖啡色了，就不像奶茶色了）
搅拌一会儿，喜欢甜的，就放一大约一瓶盖砂糖，不喜欢太甜的，就放半瓶盖砂糖，或者更少
在搅拌一会儿到砂糖融化
"奶茶"就做好啦，手残党们请看小贴士
要是想喝冰的，也可以看看下面手残党专门看的小贴士
豆豉辣椒蒸鱼块
用料：
250克净草鱼
120克千张
豆豉辣椒
生姜
料酒
蚝油
胡椒粉
葱
做法：
草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时
千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条,然后平铺在碗底,放入少许盐拌匀,待用;生姜切碎成末,葱切花
将腌制好的鱼肉铺在千张上面,再放入姜末,撒入少许胡椒粉,浇上豆豉辣椒
蒸锅内放入适量的水烧开,再放入装鱼块的碗,盖严锅盖,大火蒸八分钟后取出
将适量的油烧热,倒在撒有葱花的鱼块上面即可