xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
用剩米饭做的早餐鸡蛋饼
昨晚剩下一碗米饭，刚好做个早餐饼
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
1小节胡萝卜
1根葱
1筷子榨菜
2勺面粉
适量水
适量胡椒粉，五香粉，生抽，盐
做法：
葱，胡萝卜，榨菜切丁，加入其他所有材料混匀。
锅里热油，挖一勺平铺成一个饼，小火煎至两面微煎即可。
陈醋猪脚
用料：
半只猪脚
小半碗陈醋
小半碗酱油
八颗冰糖
三小勺耗油
三小勺老抽
三片姜
做法：
洗干净备用
三片姜
冰糖八颗
生抽小半碗
陈醋小半碗
耗油 三小勺
老抽 调色用的 
一起加入高压锅
上汽高压   中火 十分钟  关火  搞定
香煎银雪鱼
沉浸在光影的世界里，用美食调剂生活，品味不同的人生和经历
用料：
一块银鳕鱼
适量烹调油
少许无盐黄油
少许柠檬
一颗韭菜
少许大蒜泥
适量盐
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
少许干牛至叶碎
少量白葡萄酒
做法：
银鳕鱼连真空包装解冻，用盐和白胡椒粉腌制待用
柠檬一切二，韭菜切末，土豆去皮切丁煮熟待用
将腌制好的银鳕鱼用平底锅、中火煎至表面金黄，翻面喷少量白葡萄酒，煎熟
平底锅洗净烧热，关火，加少许油，煸烧蒜泥，加入一大块黄油，顺一个方向搅拌，直至黄油完全融化，加入少量盐、柠檬汁，撒上韭菜末待用
锅中加少量黄油，把煮熟的土豆丁炒至金黄色，加盐，黑胡椒粉，干牛至叶碎
土豆丁打底，煎好的银鳕鱼装盆，淋上酱汁，豆苗点缀即可
美食、电影与生活。
跟着Joshua大叔学做菜
白葡萄酒扇贝意面
白葡萄酒是海鲜的好搭档
用料：
100g意大利面
50ml白葡萄酒
5瓣蒜
1/4个洋葱
10g黄油
3只扇贝
少许黑胡椒
少许欧芹
适量高汤
做法：


1.备好材料，扇贝如果是冷冻的，需要解冻，新鲜扇贝的话提前清洗处理好，用厨房纸吸干水分。。



2.水烧开后放一小撮盐和几滴橄榄油，放入意面，中火开盖煮，煮好后沥干备用。

3.在煮意面的时候，将洋葱切成小丁，蒜压成蒜泥。


4.锅中放一块黄油，中小火融化，放入洋葱和蒜泥爆香。


5.扇贝先不去壳，壳朝上煎1分钟，之后将壳去掉，留一个装饰用。

6.加入白葡萄，炒熟扇贝。再放入意面炒匀，觉得太干的话可加入高汤或水。
7.撒上奶酪粉，黑胡椒，加盐调味。装盘时撒上切碎的欧芹（可省略）

夏天来一份，鲜香美味😋
腌萝卜
在这能吃上凉拌跟腌小菜是个奢侈的事情
用料：
1根（500克左右）萝卜
4个小米辣
3瓣蒜
3勺白醋
2勺陈醋
8勺生抽
半勺老抽
8勺凉白开
3盐勺盐
适量糖
做法：
将材料洗干净
萝卜去皮，切薄片，喜欢切一刀不断第二刀再切断（萝卜皮干净可以留下）
萝卜去水                                                                                       1.加入3勺盐，搅拌均匀，静止30-60分钟，把水倒掉                                                                              2.加入适量糖同样方法腌30分钟，把水倒掉            3. 加入2勺糖同样方法腌30分钟，把水倒掉，沥干水分                                                     
 盐和糖腌制出来的萝卜水，全部倒掉（萝卜可清洗一遍去掉盐和糖份）
萝卜去水时调汁，把辣椒和蒜放进碗里，加入生抽8勺、老抽半勺、糖2勺、白醋3勺、陈醋2勺、凉白开8勺，调成酱汁
经过脱水的萝卜，晶莹剔透
将调好的酱汁淋入萝卜里，放冰箱密封冷藏
青县家庭版火锅鸡
因为这次疫情，家里的张小姐想吃火锅鸡了  本人开始发挥青县人得本领。。。。
用料：
1只白条鸡
2勺郫县豆瓣酱
四分之一包火锅底料
1把麻椒
4片香叶
2块桂皮
自行添加辣椒
8个八角
看自己的品味其余自行添加
做法：
1：料酒  葱姜    
煮一下鸡肉   大约5分钟水开了  把血水都弄出去   之后再用温水洗个五六遍  直到没有血水了
2：放大约小半碗油加热 油热了
放两大勺郫县豆瓣酱炒  炒出来红油为止  看图  油红了就算成功   之后再放火锅底料半勺   在放麻椒  鸡肉  开始炒
3：看图  炒到感觉锅里的油越来越多了  就算完事    
4： 加水 放八角  香叶  桂皮  有别的多放别的也行   
5：小火多炖会  我一半提前两个小时炖出来从锅里放着入味    吃的时候加热  就这个模样就成功了
法式焦糖布丁Creme Brulee
Creme Brulee作为经典的法式甜点，口感细腻柔滑超甜蜜，做法也很简单，可以提前做好放冰箱冷藏，饭后作为甜点可以在两分钟之内端上桌招待客人。吃的时候用小勺轻轻一敲，将薄薄脆脆的一层焦糖敲开，底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁，甜蜜~~~
用料：
140ml淡奶油
70ml牛奶
3个蛋黄
20g + 3小勺糖
做法：
所要用到的原料,烤箱预热150度
将牛奶和淡奶油倒奶锅里，小火加热
加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气的时候就关火，放凉，大约需要10分钟
蛋黄加糖并搅拌均匀
将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里
搅拌均匀
将蛋奶液倒入准备好的烤杯里，同时取一个烤盘，烤盘里倒入热水
将烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟，注意不要烤过
布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内都可以，要吃的时候从冰箱取出，烤杯内撒一小勺糖在布丁表面，再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖，将多余的糖倒出，最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，因为喷枪焦糖的速度很快
Enjoy
美美哒便当盒2
坚持就是胜利，麻麻，加油！
用料：
2只牛蛙
20只左右基尾虾
适量芦笋
1个红椒
2个皮蛋
奇异果、荔枝、李子
1根黄瓜
1根火肥肠
1个鸡蛋
2个皮蛋
做法：
1、茘枝八颗，剥皮装盘
2、李子两个
1、基尾虾去虾肠、剥壳、挑虾线，用料酒腌制，芦笋切成斜长段，清炒出锅
2、牛蛙去皮，洗净，用料酒、盐、姜片腌制，红椒切成大块，用豆瓣酱烧熟
黄瓜棒棒糖
买一条瘦长黄瓜，对半切开，用刨子刨出一层层的黄瓜皮，锅内煎鸡蛋薄饼，黄瓜皮再切成粗细两条，粗的将蛋皮、火煺段卷起，细的折叠成蝴蝶结，用牙签串起！
奇异果，榨成果汁
1、米饭蒸熟后，洒上黑芝麻
2、皮蛋切瓣，加适量醋、酱油，糖
大功告成！！！
番茄泥肠（少油，煎版）
用料：
泥肠4小根
番茄酱少许
做法：
将泥肠切段，两节手指节长，每个切十字花刀（不要切断哟）
平底锅热锅，抹少量油，我喜欢用油刷子刷锅，这样很少的油，可以均匀在锅底
手放到锅附近感受差不多热了，就把泥肠放进去，注意不同的翻来翻去，别糊了。为了熟的好，我会压一压。
盛出来，摆盘，番茄酱装点一下，搞定。
上海酱鸭
众所周知,鸭肉的营养价值非常丰富,鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。
用料：
桔子皮
一只鸭子
葱
姜
料酒
橄榄油
冰糖
八角
丁香
草果
酱油
麻油
毕拔
做法：
鸭子洗净处理干净后备用
锅里烧水，水沸腾后放入光鸭，放入葱，姜，料酒，煮出血水后盛出
锅里放些橄榄油，放入葱、姜爆香，放入鸭子，喷料酒，放入冰糖、八角一颗、丁香数粒，桔子皮一个，草果一个，毕拔一个，再放入酱油和足量的水
大火煮沸后转小火，慢慢煮，煮到筷子能轻松的插入鸭身内即可，我大概煮了1个小时10分钟；然后大火收汁，汤汁浓稠即可不要完全收干。刷上一层麻油防止表皮裂开，吃多少切多少，冷食热吃都可以
茄子豆角面
咱先不必纠结应该叫豆角还是扁豆或者是四季豆，各地的习惯不同，叫啥都行哈。以前我们公司附近有一家小豆面馆，我最爱吃那里的茄子豆角面。后来面馆关门了，我也很久没吃过了，很是想念。这周送来的菜里正好有茄子和豆角，就自己做了，做法绝对不正宗，但肯定好吃。
用料：
豆角
圆茄子
干香菇
八角
油
盐
酱油
做法：
茄子连皮切成小块；豆角摘洗干净，掰成两段；干香菇用冷双泡发，切成丝
豆角摘洗干净后要摊开，把水份晾干，以免炒的时候爆油。炒锅烧热，入油，放2粒八角（大料）爆香。放入豆角，中小火慢慢翻炒，炒至豆角变蔫软塌，加盐，盛出
锅里重新入油，把茄子块炒至软熟，加盐，盛出
用一点油把香菇炒香，加入老抽酱油，翻炒几下，加入开水没过香菇，煮两三分钟。最后放入刚刚炒好的豆角和茄子，炒翻均匀即可起锅
西班牙海鲜饭
用料：
200g米
200g扇贝
300g蛤蜊
8只大虾
200g龙利鱼
1只鸡腿肉去骨
半个洋葱
1小把欧芹
少许西兰花
1个番茄
8个蘑菇
少许红椒
少许番红花
少许白葡萄酒
3瓣蒜
600ml高汤
少许海盐
做法：
先将所有材料洗净预备
龙利鱼切片用白葡萄酒及蛋清还有点盐腌制
番红花放入水里，只要一小撮，泡着
将去骨鸡腿肉切小条状，然后用蛋清酱油酒生粉腌制后，先煎熟
将蔬菜切丁，蘑菇切好备用
西兰花烫熟备用
大虾也先煎熟
将锅内滴些橄榄油，蒜片爆香，洋葱丁放入炒会，在陆续将其它蔬菜炒会
再将洗好的生米炒开
再用高汤炖煮，可用鸡汤会更美味
再加入泡好的番红花水及白葡萄酒用小火炖煮20分
记得偶尔要将底下的翻动下，加点盐
再将所有材料海鲜铺在最上面，在等10分即可
西班牙海鲜饭一定要有点嚼劲，这样才会更香。有部分的人喜欢添加芝士或是牛奶，让它更浓郁，不过这样番红花的特殊香味就会被覆盖，有些可惜
香煎龙利鱼
用料：
一块龙利鱼
适量盐
少许葱
少许橄榄油
少许黑胡椒
做法：
龙利鱼用盐和黑胡椒腌制一下，大概三个小时左右吧。
平底锅烧热，倒入橄榄油，炒香葱放龙利鱼煎。
下锅后调到中火，盖上锅盖，每面煎两分钟，即可。
茶树菇混蛋烧肉
用料：
1KG鲜茶树菇
1块五花肉
2个鸡蛋
1块姜
半个独蒜
1颗八角
8根干辣椒
适量葱段
1个红椒
做法：
茶树菇剪去根蒂，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净，切段；红椒切丝，姜和蒜切片，备用
五花肉切片，备用
锅中加凉水，鸡蛋洗净后放入，开煮；水沸腾后继续煮5分钟，捞起鸡蛋（晾凉后剥壳备用），将茶树菇下入沸水中，焯5分钟即可，倒入洗菜篮中沥干
平底锅烧热后（不放油），将五花肉下入，煸炒出一部分油后，下入八角，干辣椒（掰碎），葱段，姜片，蒜片炒香
倒入茶树菇，加盐，翻炒均匀后，下入鸡蛋和红椒丝，加适量酱油（不必太多）调味上色，继续炒至茶树菇水分收得比较干即可
自制培根（松香无添加）
实验了几次，发现熏过的培根更好的锁水，放久了吃起来也不会柴，而且会有松香，如果不喜欢了的也可以不放松针，只用普通香料熏，同样的效果
用料：
#熏料#
百里香
迷迭香
松针
糖
#腌渍#
500五花肉
10-15g盐
1g黑胡椒
1g百里香
1g迷迭香
做法：
准备好肉质良好分层鲜明的去皮猪五花肉。（自己做的时候没去皮，煎这吃有嚼劲）
准备好盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。用叉子在肉上均匀的扎眼。
将混合好的腌料均匀涂抹在肉上，按摩揉捏五花肉至少10分钟帮助入味，并检查保证每个部位都有腌料附上。
（本步骤可以忽略）用蒸锅锅底放一个张锡纸 ，百里香 ， 迷失香 ，  松枝  ，糖  ，上层放涂满料的培根进行熏制，不用烟熏火燎的那种，熏制程度按个人口味，肉可以在锅里放置一会，只是表皮微熟，熏的过程也会使香料更好入味
用保鲜袋包起来放冰箱冷冻一周左右就可以食用了，冷冻也更好切片
自制薄饼培根披萨，饼（油，面，盐）先烤熟容易保存，配菜要过油，这样锁水保色。番茄酱（番茄去皮，炒洋葱粒煸香放入番茄，成酱后放入披萨草，黑胡椒，盐糖调味）一定不要放水熬制，不然永远熬不出酱
烤培根土豆卷:培根切长条，怕黑底可以在卷下面放片肥培根，土豆馅（土豆泥+爆炒蘑菇洋葱丁培根丁+黑胡椒+盐）
好做又解馋的粉蒸排骨
用料：
400克精排
1袋蒸肉米粉
2勺料酒或白酒
适量盐
1匙糖
1个土豆
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
4到5瓣蒜
一小块姜
做法：
精排洗净
一个中等大小的土豆切厚片备用
蒜弄成蒜泥，豆瓣酱剁碎，放生抽、老抽、糖、姜末，凉拌均匀。
前一步的酱料放到排骨里抓匀
土豆上撒适量盐，两面沾上米粉，铺到盘子里。有笼屉的童鞋可以直接在笼屉里铺张油纸，把土豆再铺在上面
排骨裹上米粉，铺在土豆上，剩下的米粉放一点油拌一下洒在上面
放蒸锅里蒸一个小时
取出开吃，土豆吸收了排骨的油脂，非常有味道。可以撒葱花，会更好看。
微波炉制皮千层蛋糕不糊皮零失败
做千层最折磨人的就是烙饼皮，这一款用微波炉制饼皮相信你一定喜欢。试试看，省不少力气哦。自己给自己点赞啦！
用料：
千层皮
100低粉
30黄油
30糖粉
250牛奶
2个蛋
夹心
适量奶油
适量芒果
适量糖
做法：
皮的材料混合，搅拌均匀
大一点的平底盘，用勺子舀适量面糊，均匀使容器底占满。少一点面皮薄些
微波炉高火1分30秒，若不凝固可以再加30秒。
千层皮小心翼翼揭下来。晾凉
芒果切薄片。奶油打发。一层皮一层水果一层奶油。
铁板蛏子
用料：
克蛏子
半碗料酒
1茶匙盐
5片姜
3瓣大蒜
做法：
锅烧热，加盐、姜、大蒜翻炒香（我盐加多了……）
加入蛏子翻炒一会儿然后加入料酒，继续翻炒一会儿。
加盖烧10-15分钟左右，能闻到蛏子壳的略微焦香就可以出锅了
我的是反面教材...时间烤过了，锅就很难洗了...
自然系甜酸芹菜虾仁儿
既然是自然系，那么就是不加番茄酱这类添加剂就能做成美味的酸酸甜甜的味道。秘诀就是选用比较熟透的番茄！
用料：
两个熟番茄
两根芹菜
吃肉者自觉控制大虾去头
酱油
一点五香粉 淀粉
料酒
盐
做法：
将虾肠去掉洗净，以料酒五香粉盐淀粉将大虾腌制5分钟。
热锅加油，放入芹菜翻炒，我习惯把最不容易熟的先放。炒两分钟左右把芹菜扒拉到一边不用盛出，把大虾连同酱汁倒入翻炒，变色后放入西红柿。
不停翻炒直至西红柿出汁，加入酱油继续搅拌，大火收汁，加少许盐。出锅！味道跟加了番茄酱一样！
平安夜的姜薯糖水
潮汕好友送我的姜薯。以前在潮汕豆浆店吃过，口感很好，有点像山药，很养胃的感觉。这个平安夜，平平无奇，来一碗热腾腾的姜薯糖水吧！
用料：
3条姜薯
125g白果
2个鸡蛋
适量冰糖
3片姜
做法：
先把水煮沸，把白果焯水，因为白果有毒性，用量也不可以太多。
焯水后把白果捞起，清水冲洗一遍
冷水放冰糖，姜片。此时可以去刨姜薯了。把姜薯去皮，刨成薄片，浸在水里。
水没开可以放白果了，白果多煮一会好吃。等水开了，放姜薯片。还有一种做法，就是水开了，对着锅一片一片刨姜薯。感觉这技术太高，我还是先刨好备好，水开齐下的。在关火前倒入搅匀的鸡蛋液，凝固后关火。
成品。潮汕小食店的姜薯一煮是卷起来的，然而我的不会卷......我一直没想通是为什么...
香草卡仕达酱
偶然间得到一个方子，改了点配方觉得还蛮好吃啊哈哈，写下来当做记录。做完后可以装五分之四一次性小号裱花袋～不管用来挤进泡芙里还是做成北海道蛋糕都好吃，我还用来代替豆乳盒子里的奶油，以达到低热量的要求
用料：
需要混合在搅拌盆里：
2个蛋黄
10克低筋面粉
10克玉米淀粉
需要混合在奶锅里：
80克淡奶油
120克牛奶
30克糖
几滴香草精
用于冷却做好的酱冰水/冰块
做法：
先把蛋黄打到搅拌盆里，用蛋抽打至微微发白。然后过筛加入低筋面粉和玉米淀粉（鹰栗粉）
搅拌均匀一直到蛋黄糊变得很顺滑，就是蛋抽划过有痕迹但是很快就重新融合的程度啦。没有颗粒。如果太干可以加一点牛奶
然后牛奶、淡奶油、糖、香草精加到奶锅里，中火加热至沸腾
分次少量倒入蛋黄糊盆里，一只手倒一只手疯狂搅拌！请注意，是分次！！！少量！！！搅拌！！！一下子倒太多或者搅拌不够快那就会把蛋黄烫熟，那就凉了，洗洗睡吧
过滤到刚刚煮牛奶的奶锅里，过滤完刚刚搅拌产生的小泡泡就都去得差不多啦
然后开小火加热，一边加热一边用蛋抽搅拌，等到液体慢慢显现出浓稠状就可以离火啦，搅拌个几十下
带着奶锅直接座在冰水盆里，搅拌到酱变凉。没有很久，大概拌了一百下？几分钟的事
装进裱花袋里，放冰箱里冷藏半小时以上就可以用啦
酸辣蛋花汤
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
老姜
蒜
盐
醋
红油辣椒
做法：
番茄洗净去皮切小方块，鸡蛋去壳放碗中用筷子用力搅打均匀。老姜切几片，蒜两瓣切片。
炒锅入少量油烧热，爆香姜片蒜片，加入番茄块翻炒，直至番茄出酱变香，加入清水几大碗烧开。
水开后调中火，右手用炒勺顺时针在锅内划圈（小心操作不要用力过猛使汤溅出锅外），锅内番茄汤出现离心漩涡状，此时左手拿着蛋碗悬置于锅上方某一点将蛋液匀速倒入锅内即成蛋花。
调入适量盐、白醋、红油辣椒一小勺，即可出锅。
粤式爸爸的蒸排骨
从小就喜欢吃的蒸排骨 很健康很下饭 酱汁捞白米饭🍚可以吃两碗👍🏻
用料：
7-8块小中的排骨
不要太多克盐
1勺生抽
半勺豆豉
3-4颗蒜头
一点点生粉
做法：
洗干净排骨，然后下一勺酱油，然后下一点生粉，一点盐一点切碎的蒜头😊 不需要太纠结到底多少勺多少克看感觉就好～不要太多👌🏻
先水煮滚然后把这个盘子装好的排骨放下去蒸15分钟⌛️ 如果是冰水和盘子直接蒸20分钟 闷5分钟就可以吃了😄
巧克力泡芙
最近很懒，烤箱很少动，今天这盘泡芙还是在女儿的强烈要求下才烤的，填好巧克力内馅，女儿拿起就吃，直呼太好吃了，确实，一口不过瘾嘛
用料：
泡芙体：
45g黄油
5g绵白糖
120ml纯净水
一小撮盐
65g低粉
10g可可粉
2个鸡蛋
巧克力内馅：
100g黄油
50g糖粉
60g黑巧克力
1g朗姆酒
做法：
黄油45g、绵白糖5g、纯净水120ml和一小撮盐放锅内
加热至沸腾后离火
混合筛入低粉和可可粉
搅拌至无干粉后，再加热边搅拌一分钟左右，直至面团稍干
两个鸡蛋打散后，分多次加入，每次加入需充分搅拌均匀后再加入下一次的蛋液
越到后面越要少量多次的加入蛋液
直到面糊在刮刀上呈现出不干不湿的倒三角状，泡芙面糊就完成了
在烤盘内挤出喜欢的形状（我用的6齿裱花嘴），烤箱200度，烤15min，在降至180度，再烤15min
烤好晾凉
再制作内馅：100g黄油软化后加入50g糖粉
充分搅拌至体态发白
黑巧克力隔热水加热至融化
融化的巧克力倒入黄油中
搅打均匀后呈现的是偏液体状态，此时需要放冰箱冷藏10分钟
十分钟后取出再搅打一下，接着装入裱花袋
用泡芙裱花嘴将内馅填入泡芙体内
成品
奇异果酱
节假日来临，你家里是否也收到一箱箱应季的美味奇异果，却不知如何消灭完？那么就来做美味的果酱吧，奇异果不仅口味清甜，还非常有益于心血管系统健康。可以涂抹面包，也可以冲泡饮用。
用料：
4个，90g/个奇异果
180g白砂糖
18g柠檬汁
4颗冰糖
做法：
奇异果洗净去皮去芯，只保留净果肉，随后切丁。将果肉、白砂糖、柠檬汁拌匀，腌制2小时。
腌好的果肉连同腌制过程中析出的部分果汁，放入锅中大火煮沸。
去掉浮沫后关火，自然晾凉。
装入密封保鲜盒，再放入冰箱冷藏12小时。
取出保鲜盒后，将果肉放入筛网，用勺子按压果肉，使果汁与果肉分离。
单独加热分离出的果汁至50度左右，再根据口味加入冰糖熬煮，中火将果汁熬制粘稠。
加入之前分离出的果肉继续熬煮，直至锅中水分明显减少，混合物变得粘稠透明后关火，自然晾凉。
装入密封罐中冷藏保存。
培根炒蛋+水煮西兰花便当
用料：
西兰花
培根
鸡蛋
米饭
胡椒粉
做法：
西兰花水煮放一点盐，培根炒蛋加入胡椒粉，排骨是买的卤菜店的，装入便当盒。
白老师家常菜e10-辣炒鱿鱼
用料：
两只鱿鱼
葱
胡萝卜
洋葱
青阳辣椒
红辣椒
洋白菜
小葱
3大勺油
1大勺糖
1大勺蒜泥
1大勺辣椒酱
5勺酱油
3勺辣椒粉
一杯水
2勺香油
少许芝麻
做法：
葱，胡萝卜、洋葱切大块备用
青阳辣椒、红辣椒、洋白菜切大块备用
蔬菜用量如图
鱿鱼切圆圈
小葱切好做葱油
先把葱放入锅中（未开火）
油三大勺，然后开火
油锅热之前放油，制作葱油
从有些黄了时放入切好的鱿鱼
夹一大勺糖
一勺蒜泥
辣椒酱一大勺
酱油5勺
辣椒粉3勺
放入一杯水稀释避免糊锅
蔬菜全部放入
两勺左右的香油
最后撒上少许芝麻
曲奇（原味、巧克力、抹茶）
用料：
原味
100克黄油
80克淡奶油
1个蛋黄
150克低筋面粉
50克玉米淀粉
60克糖粉
巧克力
80克黄油
100克淡奶油
1个蛋黄
130克低筋面粉
50克玉米淀粉
20克可可粉
65克糖粉
抹茶
80克黄油
100克淡奶油
140克低筋面粉
50克玉米淀粉
8克抹茶粉
65克糖粉
做法：
准备材料，黄油室温软化
黄油➕糖粉搅打均匀
加入蛋黄，用打蛋器打匀
分4次加入淡奶油，用打蛋器打至顺滑
筛入低粉和玉米淀粉（巧克力和抹茶味道的此时再加入可可粉或抹茶粉），用刮刀翻拌均匀
装入裱花袋，选择喜欢的裱花嘴，挤出喜欢的花型
巧克力味
抹茶味
烤箱提前预热，上火170℃，下火160℃，22分钟
salsa spaghetti with black olives & fresh basil—新鲜罗勒黑橄榄莎莎酱意面
名字长显得很牛逼。

其实做起来只要15分钟。只要切切切，不用锅煮炒制的意面酱，特别清爽怡人。需要注意的是一定要用初榨橄榄油 extra virgin olive oil，因为其他等级的恐怕都不是能直接吃的。原本橄榄油浸香草就会有特别浓郁的香气，所以这款简单的salsa意面带给你食物本身的纯朴味觉。

两人份
用料：
300g番茄
6个黑橄榄
一小把新鲜Basil
两瓣蒜
一大勺红酒醋
15g帕玛森
180g意面
四小勺初榨橄榄油
做法：
水中加一点盐，煮面，8-10分钟。
需要一个大菜板，番茄切切切很碎，加入橄榄继续切切切，再加入Basil和蒜切切切，用你的刀纵向横向不停切切切。这样就行成了比较原始的salsa。
加入所有橄榄油和醋，一点盐和黑胡椒，继续切切切……直到混合均匀，为什么不分别切好了在盆里混合呢，我想是为了让食材之间更好的互相作用吧。
留一杯煮意面的水，然后沥干煮熟的意面。在一个大碗中拌匀意面和做好的salsa，撒入帕玛森芝士，一点点加入意面水，到意面变成柔和疏松的状态就可以了。
蒜香豆苗
用料：
350克豆苗
2瓣蒜
1小勺盐
做法：
豆苗洗净沥水，大蒜切瓣备用
热锅冷油入锅，豆苗入锅，大火翻炒至大半熟
加入1勺盐，翻炒入味
起锅加橄榄油，装盘
쿵국수 黄豆面条
夏天吃完晾凉的黄豆面条，既营养又美味
用料：
黄豆
面条
盐
胡椒粉
冰块
做法：
黄豆泡3个小时以上，脱皮，如果煮熟，放料理机搅拌，然后搅拌的时候，要多放些水份……
面条这一步，可根据个人家庭状况啦，我是自己做的，里面有➕鸡蛋 胡萝卜泥，吃起来即劲道又营养～
把打好的黄豆泥放在冰箱冷藏，其实这一步可提前做，因为今天早上临时起意，所以，操作时间久且混乱，最好是提前把黄豆这一步做好，放冰箱冷藏，然后煮面条，提前准备好凉白开或者冰水，
把煮好的面条用冰水泡一下，然后放到大碗里，往面条上浇黄豆，把冰块放在一起，量根据个人口味啦，擦点黄瓜丝，➕点盐 和胡椒粉，如果宝宝吃的话，可省略盐和胡椒粉～
成品图～好吃又营养，大家动起来吧～夏天就应该这么吃～
宝宝餐-生命的美好
用料：
适量米饭
一根胡萝卜
适量紫薯
4个小火腿
适量玉米粒
适量紫包菜
适量盐
做法：
大家好:因为没有拍下步骤无法上图，只能口述，希望我描述的清楚。1.先电饭煲适量米饭。 2趁蒸米饭的时间.把紫薯洗净去皮，切成小块放碗里，再挑两头粗细差不多胡萝卜一个洗净整根跟紫薯放一个锅里蒸，这样生火省事省时间，3,紫薯蒸软后稍放凉（我是带上一次性手套用手抓成泥），用手团成乒乓球大小紫薯团6个，把蒸好的胡萝卜取出稍放凉，用大号吸管，喝珍珠奶茶那种，用吸管穿过胡萝卜挖洞，这个步骤小心点，因为容易撑破，大家有更好的办法最好，然后填进蒸好的米饭，均匀切块即可， 4,煮一颗鸡蛋剥好蛋后用小刀刻画小鸡破壳的样子，注意要在蛋白厚的那一面动刀，5,把蒸好的白米饭做饭团1个，再搓成花径1个。 6,小火腿均匀切4段并划出花瓣状。7，剥一片紫包菜热水过一下，取出放油锅少许盐小炒一下。8,随意切几条胡萝卜条做巢。最后摆盘，用玉米粒做花蕊再撒少许玉米粒装饰即可,汤可随意，我做的是热开水冲鸡蛋，只有蛋黄。
南瓜的花样年华🌻
南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
南瓜如此营养
一起开启南瓜的花样年华吧😉🌹🌺🌻🌼🍀🌸🌷
用料：
妈妈种的面甜南瓜
做法：
直接蒸
煮粥
炸油条
蒸馒头
做面条
做发糕
自制咖喱粉
一款简单的咖喱粉，时候用来做各式各样的咖喱料理，而且颜色也不会太重，味道也不会太苦。
用料：
20g姜黄粉
5g辣椒粉
5g孜然粉
7g五香粉
做法：
这边用的牌子可以根据自己喜欢的牌子来选择，毕竟每个牌子的调味粉各有特色。搭配出来各有千秋。
将调味粉称好，搅拌均匀即可
咖喱粉如果没有用完最好密封起来，免得香味挥发了。
「记录」番薯磅蛋糕
减了糖，还是可以的！
用料：
100克黄油
2克泡打粉
50克细砂糖
100克低筋面粉
2个鸡蛋
适量番薯
16克糖（刷表面用）
40克水（刷表面用）
做法：
一般做这个量的磅蛋糕，糖量是65克，这次减到50克。最担心的是糖少了，蛋糕体会不够湿润，会发干。事实证明还好，表面刷了糖水，并没有很干，口感还是绵密湿润的黄油蛋糕，这个糖量个人口味完全OK。
红薯蒸熟，不要蒸得太烂，切小块，拌进面糊，放多少都可以，看自己喜欢
做法就是一般的磅蛋糕的做法，因为已经减了糖，糖水一定要刷，每个面都要刷两遍。我是用热水40克冲进糖里，搅匀而已。更好的做法是水加糖，加热煮沸就好了。
还分了一部分面糊做了马芬蛋糕的样子，同一炉马芬上色更快更深，因为糖水只刷得到表面，吃起来发噎，很干。以前就想过，可不可以用磅蛋糕的面糊做马芬蛋糕，没准可以做出比较细腻绵密湿润的马芬蛋糕，事实证明，不可以🙅
本来以为马芬蛋糕这么干，磅蛋糕也会不好吃，谁知道，同一份面糊，同一样出炉，不一样的模具，磅蛋糕居然还是很好吃。并没有像马芬蛋糕这么干，而且口感还蛮细腻的，减了糖不会很甜。里边的番薯块我放了很多，有点喧宾夺主了，架不住我本来就喜欢吃番薯欸，外婆种的番薯本来就很甜，好吃。如果番薯不够甜的话，估计不会好吃。
酱牛腱子
用料：
4个牛腱子
1袋调料包
1袋生抽
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
适量姜片
做法：
牛腱子泡水去血水，切两半待用。
放入电炖锅，加适量水，加入料包，某宝买的，也可以自己配，花椒、大料、香叶、桂皮、白芷、豆蔻之类的。
加入姜片，料酒，冰糖，老抽，生抽根据自己口味加半袋到1袋之间，也可以加点豆瓣酱，根据自己的口味调整。电炖锅炖肉档4个小时以上。
炖好后，断电，牛腱子在锅里泡一宿，第二天放冰箱冷藏，切片食用。
随便做的烤箱酥肉/里脊
随便瞎做/麦乐猪条（？）
用料：
一块猪肉
一个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
适量盐
适量糖
其他食材👇
适量花椒粒/粉
适量番茄酱
做法：
1⃣️如果是糖醋里脊请选择猪里脊/瘦肉较多的猪肉
2⃣️如果是酥肉请选择肥瘦相见，大约肥：瘦=3:7的猪肉


猪肉洗干净，去皮，切成小拇指粗细长短的条
1⃣️糖醋里脊：将猪肉条放到碗里，加入水，面粉、淀粉、鸡蛋、盐、和很少的糖进行搅拌，面粉与淀粉大约1:1。面浆应十分粘稠，没过肉条。
2⃣️酥肉：可以额外加一些花椒粉或花椒粒

1⃣️如果是糖醋里脊，就把肉条一根根夹起放在垫了油纸的烤盘上，
2⃣️如果是酥肉，就把肉条同上放好后，额外撒一把花椒粉或花椒粒
烤箱预热至200度，20分钟。
1⃣️酥肉可以直接吃了
2⃣️糖醋里脊：番茄酱加水在锅子里煮开，额外加盐或糖调味到满意，可以加一点水淀粉勾芡，倒入刚刚炸好的里脊条，裹好汁后出锅w
【好吃的酸菜鱼】爱上酸菜鱼里的粉条和萝卜
人人都能在家烧的酸菜鱼，无敌好吃，喝酒能多喝几杯，下饭能多吃两碗的美味，新手小白也能轻松学会。前几天朋友送了一份酸菜鱼料包，今天等不及就开始下锅了。草鱼去鱼骨，鱼片切成三毫米左右最佳，我自己不会直接让卖家帮我切好的。回家把切好的鱼片洗干净，加一勺盐和两勺料酒抓拌至鱼片有粘手的水分出来，再放水冲洗两三遍，血水和粘液都冲洗干净做出来的鱼片才会又白又没有腥味，洗完沥干水分，再放一勺盐、一勺胡椒粉、一个蛋清抓拌一分钟让它彻底吸收，最后再加一勺土豆淀粉抓拌均匀腌制十分钟。（蛋清和淀粉是让鱼片更滑嫩，不容易碎）因为腌制过程没有拍照，所以把腌制方法告诉大家，下面的用料中就直接分解煮酸菜鱼的过程。每次煮酸菜鱼都要煮一大锅，出锅时会留一小部分晚上煮酸菜鱼面，也超级好吃哦(´-ω-`)
用料：
505克鱼片
1个白萝卜
70克金针菇
240克红薯粉条
1份酸菜料包
2个小米椒
1小把小葱
做法：
准备好腌制好的鱼片和辅料，萝卜切成短条形（鱼片的腌制过程上面有写）
锅中放半锅水煮开放萝卜
萝卜煮沸先加入酱料包煮
酱料包煮开了下金针菇
金针菇煮一分钟左右再放酸菜包
酸菜包煮开放入粉条
粉条煮一分钟左右放入小米椒
接着将腌制好的鱼片一片一片放进锅中
鱼片不易煮太久，30秒至一分钟左右鱼片变色就可以关火了，不然容易散掉影响口感。
出锅，跟外面打包的一模一样哦
好吃，开饭🤗
土豆燕麦夹心球
给宝宝的辅食小零食
用料：
半个土豆
若干燕麦
若干芝麻核桃粉
若干橙子或其他水果切块
按自己口味放白糖
做法：
1.土豆蒸熟，勺子碾成泥
2.燕麦煮熟，控干水份，加入土豆泥里，再加适量白糖一起搅拌均匀，
3，摊在手心成饼状，中间放一小块橙子(或者其他水果)
4.揉成球状，在芝麻核桃粉里滚一圈，均匀裹上芝麻核桃粉
5放入烤盘，180度烤10分钟即可
出锅，软软糯糯，香香甜甜，宝宝也爱吃
肥妈教做月子餐之党参红枣枸杞蒸桂花鱼
坐月子餐，记录下来，以后用！
用料：
1条，大小随你意桂花鱼
只能说适量了党参
记得去核，几颗红枣
适量了也是枸杞
做法：
桂花鱼处理好之后，两边开2刀，更容易熟和入味
党参用暖水浸泡几分钟，然后换水再泡，怕有硫磺哟！
红枣去核，剖腹产的新妈妈就不要吃姜了。
因为不放姜，就放了些绍酒在鱼身和鱼肚子里面。
放上红枣枸杞，撒一些盐，大火开水蒸8分钟左右。
开吃！
鱼香烘蛋
用料：
2个鸡蛋
3汤匙淀粉
半汤匙豆瓣酱
适量葱
适量蒜
2汤匙生抽
3汤匙糖
4汤匙醋
5汤匙水
适量油
做法：
葱蒜切沫儿。3勺淀粉加入3勺水搅匀。将2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水放一起搅拌均匀。鸡蛋打散后在蛋液中加入3勺的淀粉水，搅拌均匀。鱼香汁里放一勺淀粉水备用。
锅里适量的放油，油热后倒入蛋液，盖上锅盖，焖一会。
待蛋液表面凝固，给蛋饼翻个面。
继续盖上盖子焖一下。如果锅盖是玻璃的，可以看到蛋饼在锅里慢慢的变蓬。十几二十秒就可以出锅了。
取出蛋饼，锅里放适量油。油热后放入葱蒜沫儿，炒出香味后放入半勺豆瓣酱翻炒。
加入鱼香汁，待汤汁稍微有点儿浓稠后，就可以关火了。
将汁浇在蛋饼上。
很有食欲的一道菜。
宝宝辅食—菜肉馄饨
家有淘气包一个，在跟他共同生活的这20M+的时间内，除了头6个月轻松做奶牛，后面为了给他养成跟爹娘一样的吃货胃，一直奋战在辅食的前线上。经历过连续三天每天三顿都不愿意尝一下最终暴走的恐怖事件，也有过连续添饭还跟到屁股后面嗲嗲的要的甜蜜时光。
无意翻看手机以前的照片，决定写下菜谱，纪念那段纠结又美好的时光。
用料：
菠菜
猪颈背肉
虾
白蘑菇
葱姜
馄饨皮
盐
麻油
可不用生抽
可不用料酒
做法：
菠菜选嫩的洗净，烫好，不用控水，虾子剥皮取虾仁，葱姜切碎。
白蘑菇洗净，去蒂切成块。
前面的材料放进辅食机里一起绞碎。
把猪颈背肉绞肉放到料盆里，加一点料酒生抽，搅拌均匀。
加入菜虾泥，加盐，搅拌成稀软的馅，
如果菜泥里水分不够，要额外加水，充分搅匀。馅稀的程度最好能到用勺挑起来会慢慢滑下来。最后加入麻油，油可以多加一点，用油包裹住水分。
包成馄饨，多的放冰箱冻起来就ok，随时吃随时煮。
煮馄饨大家都会哈，多罗嗦一句，就是煮成一个个充气小球一样，就可以捞出来啦。
大一点的娃，可以在馄饨汤里加虾皮、紫菜、蛋皮，照片下次吃的时候补拍一张，这个是以前随手咔嚓的，都糊的，看了头昏。
花朵吐司杯
用料：
4片荷美尔牛肉切片
4片吐司
适量沙拉酱
适量沙拉菜
做法：
吐司切去四边
塞入麦芬模具
放进烤箱，开180度，10分钟至金黄即可
牛肉片中间切开 两片叠放图，卷成花朵
吐司杯中间放上沙拉菜，挤上沙拉
放上牛肉片花朵即可，想要更好吃可以撒一点帕玛森芝士粉
肥肠鸡火锅家庭版
今天轮到我值日，又做了个肥肠鸡火锅，经过两次实践，和爸爸的教学，摸索出一些诀窍！前几天做了一个火锅鸡，备受批评，这次麻麻终于夸我了！于是开心地想写篇食谱，但没拍照片，就一张凑合
用料：
片姜
瓣大蒜
勺酱油
勺料酒
勺蚝油
适量香料
1勺豆瓣酱
3颗冰糖
适量花椒
适量干海椒
半包火锅底料
适量肥肠
半只鸡
做法：
1.焯水去腥
不管是肥肠还是鸡都要去一遍腥，把肉和冷水直接混合，加入姜，花椒和料酒，煮开，撇去浮沫（肥肠和鸡分开），然后要立马倒掉水，把肉坨坨沥干。（不能泡在水里，我前几天没有这么做，我麻麻说肉会变绵，不好吃）
2.炒料
准备好香料、干海椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱，和外面卖的灵魂底料。
我喜欢在油温升高的时候放冰糖，焦糖色后放入豆瓣酱，然后把准备好的这些调料姜蒜放进去炒香，再加入灵魂底料。（我觉得炒火锅底料也是这么滴，技能getone）
3.闷汤
把鸡和肥肠倒入炒好的料中，翻炒几遍，然后加入开水，将肉全部侵泡在水中，开小火一直煮一个多小时就可以了。（我喜欢加一根蒜苗，系成疙瘩放进去，感觉自己很厉害哈哈哈哈，其实也没啥用）
凉皮拌青瓜
凉皮夏天基本都会吃的一道小吃，酸辣可口。我家有个人要是自己拌的都能吃上一盆😂这个饭量是不是惊呆了，我们家都是大胃来着😊
用料：
2张凉皮
1根黄瓜
做法：
绿豆凉皮两张，小黄瓜一根，凉皮我是买的现成的，不嫌麻烦的可以自己做
分别切成菱形片
放大蒜末，生抽，盐，五香粉，想香醋，辣椒油，耗油，芝麻油，拌均匀就好了。
喜欢吃凉爽的，材料提前放冰箱，吃的时候直接拌！
酸辣凉口，炎热的夏季吃起来不要太爽歪歪！汤都拿勺子给喝掉了！😂
喜欢吃香菜和香葱的放点进去也很棒哦
家里油炸花生米没了，平时我还喜欢放花生米进去！
蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
适量冰糖
清水
适量盐
适量枣花蜂蜜
做法：
将柚子放入盆中用盐仔细用力的揉搓去除柚子皮的苦味；（忘记时间了，多搓会还是好的）
用削皮刀把柚子皮取下，改刀切细丝，要多细切多细；（如果用刀削的话白色海绵状的瓤也会一起下来会苦的）
锅里加入适量的清水，将盐（注意是新盐噢，不是开始搓柚子的盐）放入锅中大火，水开后将切好的柚子皮丝放入水里中火煮10分钟后捞出放凉备用；
之后找个干净的小盆把柚子去瓤去皮将果肉掰开备用；
取干净的锅置于火上加水加备用的柚子皮，大火水开后放入果肉、冰糖，改中火继续熬煮直至水分熬干，锅内程粘稠状，关火晾凉后加蜂蜜搅拌均匀，置于密封容器放入冰箱保鲜保存。
完成
超级家常快手的土豆韭菜炒瘦肉
土豆搭配韭菜真的很香😊
用料：
2个土豆
一小把韭菜
少许油炸豆腐
500克瘦肉
适量盐
适量酱油
适量耗油
做法：
食材忘了拍😊
就是瘦肉洗干净，切小块，用适量的盐，油，酱油，耗油，姜腌制一会✌
土豆切片，韭菜切短
瘦肉下锅炒，我觉得瘦肉炒得出水再焖一下，这样很好吃😊（自我感觉😄）
就是这样
下土豆翻炒一下
接着下炸豆腐，继续翻炒，这时需要加点盐
下瘦肉，加点水，焖一下
差不多好的时候加韭菜，炒熟韭菜后试下味道看下是否够味，不够再加点耗油就可以了
最后就上菜了，哈哈
超级简单，快手菜
菜鸟蛋糕记录😜
渣裱花渣抹面，纯记录😂为什么技术不行还要做呢，因为妈妈糖尿病，还喜欢吃，只能硬着头皮用木糖醇做啦……
用料：
1个戚风蛋糕
500克奶油
做法：
第一次做给爸爸的生日蛋糕～
第二次做生日蛋糕，给妈妈的～
第三次做给女儿的生日蛋糕～
给孩子爸做的他最爱的重乳酪蛋糕～
黑芝麻戚风蛋糕～
做给闺蜜的红丝绒蛋糕～
做给爸爸的生日蛋糕～
给侄子的生日蛋糕（没空买水果，装饰很可怜）～
给同事们的红丝绒蛋糕～
妈妈的生日蛋糕～
闺蜜女儿的生日蛋糕～
女儿的生日蛋糕～
弟弟的雪域牛乳芝士蛋糕～
芒果慕斯蛋糕～
表姐儿子百天蛋糕～
朋友聚会给娃们的蛋糕～
侄子的生日蛋糕～
妈妈的生日蛋糕～
姐姐家侄子的生日蛋糕～
闺蜜女儿的生日蛋糕～
女儿的生日蛋糕～
韩式辣鸡爪￨汁香味浓
韩式辣鸡爪真的有一种魔力，肉不是，但是特别入味，搭配啤酒或者可乐，真的完美。

啃上一个，就完全停不下来，一个接一个，直到一盘全消灭。

今天，就让我来教你们做汁香味浓的韩式辣鸡爪。
用料：
1000g鸡爪
20g葱
15g姜
40g蒜
15ml（1勺）料酒
120g（8勺）韩式辣椒酱
10ml（2小勺）生抽
10g芝麻
15g（1勺）糖
5g（1小勺）盐
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲，葱切段，姜切片，蒜切末
碗中加入8勺韩式辣椒酱，2勺番茄酱，2小勺生抽，搅拌均匀，酱汁完成
锅中加水，下入鸡爪，葱段，姜片，1勺料酒，大火煮开后撇掉浮沫，在煮2分钟，捞出备用
锅中加少量油，直接加入20g的蒜末，加入鸡爪，翻炒几下，加入准备好的酱汁，翻炒均匀
加入和鸡爪持平的清水，1小勺盐，加入1勺糖，大火煮开，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟
30分钟后，大火收汁，等汤汁粘稠以后，加入20g蒜末
撒上白芝麻，完成，出锅
平安夜special-双色萝卜牛肉水饺
Merry Christmas*

家里人都爱吃水饺，有空自己包的时候，就会多尝试新的口味。这次加了红白萝卜，多一层口感，喜欢的人可以试试。
冬天和你爱的人们一起亲手包水饺，然后趁热吃上一碗，是件很温暖很幸福的小事吧♥
用料：
牛肉
白萝卜
胡萝卜
大葱
可加可不加姜蒜
适量五香粉+胡椒粉
生抽
蘑菇精/菜精
盐
麻油
1个鸡蛋
做法：
红白萝卜洗净削皮备用。
将萝卜刨成丝。
将胡萝卜用植物油炒熟切丁。
大葱切细。因宝宝不吃生姜和大蒜，你们爱吃可以加。
白萝卜用水煮熟*去辛辣，冷水浸泡几分钟后，将水沥干。
牛肉切牛肉末。也可以用搅肉机，但自己切好吃，就是很费时间。
牛肉末加个鸡蛋，大葱末，五香粉，胡椒粉适量，盐，生抽，麻油，蘑菇精，用筷子朝同一个方向搅拌均匀大概3分钟左右。
静放，腌制入味后。再和红白萝卜搅拌均匀。
开始包水饺，煮水饺，吃水饺。预示这新旧年的交子。
保留红薯质感的早餐红薯饼
本来想做干干的面糊可以塑形的红薯饼，奈何澳洲红薯太水，只能多加点面粉，不过烤完意外发现掰开后中间保留了红薯的质感，吃的时候也好像在嚼红薯一样。
这个配方没有那么严格，如果你的红薯属于比较干干面面的，就减少粉类的用量～
这个红薯饼放了隔夜再加热吃发现更好吃，有黄油和红薯香，不会太甜，早餐吃很棒。
用料：
470g红薯
50g糖
30g黄油
1蛋黄
少许香草精
50g淡奶油
10g奶粉
80g玉米淀粉
100g面粉
做法：
红薯包锡纸 190度烤60分钟，依据红薯大小调整，烤到能插入筷子就好。
红薯压成泥，加入白糖搅匀。
加入黄油搅拌到融化。
加入剩下的材料，蛋黄，香草精，奶油，奶粉。搅拌均匀。
面糊过筛
筛入玉米淀粉和面粉。翻拌均匀。
模具喷油，放入面糊。
200度烤10分钟后拿出刷一层蛋液。
再烤5-10分钟至上色。
稍微晾凉后就可以吃了。
这个红薯饼热过之后比较好吃哦。
东北大酱
用料：
2袋营口大酱
250克肉末
2个鸡蛋
适量葱，小红辣椒
适量料酒，老抽
做法：
热油放葱花。油适当多放些，葱花也可以多放。
放入肉末，炒熟后加适量料酒，老抽，翻炒。
加入营口大酱，我这次做的多，放了两袋。还有一款.宝泉大酱.也不错，做出来味道一样。
翻炒均匀
倒入打好的鸡蛋，快速翻炒。
加入小红辣椒，喜欢的可以多放，不吃辣也可以不放的。
翻炒均匀后就可以出锅了，全程不用放盐，因为大酱本身已经很咸了。如果油放的不多会有点干，可以适当放点水。炸好的酱可以拌面或蘸黄瓜吃很美味。
奶香毛毛虫面包
小孩子最爱的可爱的毛毛虫面包，原方子参考游乐儿-雪，我改成了小美揉面操作
只需要一次发酵的毛毛虫面包，非常值得一试
用料：
450克高筋面粉
50克黄油
1个鸡蛋
5克酵母
25克奶粉
40克白砂糖
3克盐
250克牛奶
做法：
用到的材料合照
把除了盐和黄油以外的材料，全部放入主锅，30秒3-6混合， 加入盐揉面2分钟，加入黄油揉面6分钟
揉出手套膜
分成10个小面团盖上保鲜膜松弛15分钟
拿一个面团，摁扁，用擀面杖擀成牛舌状
用刮刀在1/3 以后出切几条
从上往下卷
卷完后的样子
放入烤盘
烤箱38度发酵1小时，底部放一碗热水
发酵结束后均匀在表面涂抹上蛋液
烤箱预热，150度25分钟
出炉
胖乎乎
撕开来也很松软
羊油咸酥条
在内蒙古，我想会有很多家庭有羊油，可它独特的味道入菜却很困难，有时候吃不了就扔掉了。
       今天突然想到，黄油可以做酥皮，为什么羊油不可以？尝试一下又何妨？烤制的时候散发的味道的确有点……但是出炉后的味道，却意想不到的好！
       不太喜欢甜食的朋友可以学起来啦！
用料：
A面团
120克面粉
10克蜂蜜
25克植物油
50克水
2克酵母
B油酥
60克面粉
36克羊油
4克盐
C酥粒
20克面粉
6克羊油
做法：
将A面团的所有材料混合成光滑的面团，放到温度较高的地方发酵一小时左右，至两倍大，再揉一次面团，将空气排净，覆上保鲜膜静置。
将B油酥的所有材料混合，使劲挤压成圆形。
将A面团稍微擀开，把油酥放在中间。
包好收口，一定要捏紧。
收口朝下，将面团压扁。
擀成长方形。
这时就像叠被子一样折回来。然后再重复一次步骤6和7，也就是说做两次四折。注意：这时候擀皮需要很轻柔，酥皮很脆弱，如果太用力了容易破掉。
做完第二次四折以后，再次擀成长方形。可以看到已经有很多层的酥皮啦！
将四周切平整，将鸡蛋液刷在饼皮上，放置一会儿，可以多刷点鸡蛋液。
静置的时间里，把C酥粒的材料混合，搓成粗颗粒状，均匀撒在鸡蛋液上。并把酥皮切成1厘米宽的长条。
烤盘铺锡纸，同时烤箱200度预热。把切好的酥皮轻轻的拧几下，放在烤盘上。
烤箱200度十分钟左右，观察只要上色均匀了就可以，小心不要糊掉哦！
红麴鸭，因为用了红麴米，或者红麴酱为原料而得名的，红麴是发酵了的米，有降低胆固醇和降血压的作用，是一种很好的天然染色剂。
用料：
4个鸭腿
1大勺红麴酱 或者红麴米
少许葱 姜
少许料酒，盐
少许花椒，八角
2 小勺 tsp红糖
做法：
　　鸭腿用盐擦匀，腌1小时入味，然后飞水，捞出。

这个就是红麴米，用汤料袋包起来，或者用红麴酱。
锅里加热少许油，爆香葱，姜，然后放入鸭腿，翻炒后加入料酒，盐，红糖，热水。然后把花椒，八角，红麴米放入汤料包，放入锅里。
烧了一半的鸭腿
收干汤汁，就好啦。
鸡蛋车轮饼（鸡蛋汉堡）
酸菜车轮饼里料酸酸甜甜很开胃
用料：
面糊部分
250克中筋面粉
15克细砂糖
3克盐
3克沙茶粉
5个鸡蛋
400～435克（看面粉的吸水性我是用435）水
酸菜部分
随意（看个人口感添加）红糖
随意料酒
三片生姜
半勺鸡精
两根火腿肠
做法：
今天这酸菜是我妈自己腌制的，我回家拿我妈已经炒好了，酸菜是这样炒热油放生姜下去炸出香味捞出来扔掉，在放酸菜下去炒几下加入红糖和料酒炒入味，在要出锅加入适量的鸡精，外面买的酸菜会比较咸需要泡水一会稀释出‘咸味
面糊部分用蛋抽搅拌均匀看面粉的吸水性在适当的调整
孔模里面用硅胶刷一点油进去，每次换一个步骤都需要刷油 ，第一部先煎蛋
煎蛋弄出来放入一勺面糊在放入蛋，另外几个同样做步骤完成，用电池磁炉煎需要用小火不能中火不然会黑掉，煤气中火就可以做。
有蛋的面糊弄出来在装一勺面糊进去放入酸菜（还可以加脆皮鸡或者火腿肠之类的）在把另外一个面皮放进去轻轻压一下让面糊跑出来把封口粘住
小火慢慢煎到两面金黄
看着那个颜色差不多就可以先出炉
我是两个鸡蛋做三个车轮饼的，锅买了好几年那时候锅不深
电饼铛丐版椒盐桃酥（蛋奶素）
听钟院士的话在家做贡献(•ө•)♡
器材很丐，味道很富有。
用料：
100%普通面粉
<40%无味植物油
15%鸡蛋
适量大红袍花椒
适量粗砂糖
适量盐
适量核桃仁
适量黑芝麻
利仁电饼铛
做法：
干炒花椒和核桃仁，花椒擀成粉，过筛。核桃仁切碎。
混合所有材料，分成剂子。
上下盘。小火预热，剂子放锅里按，不要太实在，影响酥松。烙2分钟关火，停一下再烙，低温长时间，时刻注意不要焦了。大约得15分钟。
芝麻是直接按上去的。放凉后更酥。成品大约如图大小12片，花椒量见图1。
爱心煎蛋酸汤面
老公感冒了，鼻子堵着很难受，让我给他做酸汤面治感冒，我又在酸汤面上加了个爱心蛋，希望满满一碗爱能让老公的感冒快点好。
用料：
一把挂面
一个鸡蛋
两根小葱或蒜苗
适量醋
少许生抽
少许白胡椒粉
少许盐
少许鸡精
少许虾皮
少许黑芝麻
适量猪油或芝麻油
做法：
先拿一个锅，烧水
另一个锅倒油煎鸡蛋，我煎的不好
等待水开的时间取一个碗，加入五勺醋，一勺生抽，少许白胡椒粉，一勺猪油或者芝麻油，少许虾皮，一小勺盐，半小勺鸡精
水开以后下面，面熟了之后先把面汤冲入之前的调料碗里，再把面捞进来，放上煎蛋，撒上小葱碎和芝麻就可以开吃了
西红柿鸡蛋打卤面
分享西红柿鸡蛋卤的做法，面条自备😋
用料：
个西红柿
个鸡蛋
根葱
勺淀粉
克水
克盐
勺生抽
克糖
西红柿两个  鸡蛋三个  木耳一小把
亨氏番茄酱
做法：
备料，西红柿两个，洗净，鸡蛋三个
鸡蛋打散  锅里放油，把鸡蛋到入锅中炒碎，可以用筷子扒拉扒拉。
把炒好的鸡蛋放到碗里，锅内放油，把切好的西红柿下锅炒，边炒可以边把西红柿的皮打出去。我在西红柿里加了点番茄酱，我觉得味道会香浓一些。放一点准备好的木耳(木耳要切碎)，放糖  生抽  红烧酱油，放水稍微炖一下下，然后把炒好的鸡蛋倒入锅中，炒匀。放盐  鸡精。尝尝闲淡合适，用一个小碗，放淀粉加水，搅一搅，倒入锅中，开大火收一下，黏黏的就可以啦。
玻璃饼干
老夫的少女心啊！
用料：
120克黄油
230克低粉
1个鸡蛋
70克砂糖
适量千纸鹤
做法：
方子搬运自公众号懒饭的，但造型不一样。我用这种眼镜模具的。
1.黄油软化到手指可戳进，加入砂糖搅拌至黄油发白。加入鸡蛋搅拌均匀。加入低粉拌至无干粉状态的面团。
2.用擀面杖在油纸上擀平面团，用模具印出形状。（也可冷冻一会硬点再操作）
3.烤箱预热后，饼干先170度烤6分钟。拿出来一边镜片放两粒千纸鹤，颜色选择有对比的会很好看。一个眼镜共放四粒千纸鹤。
4.放好后回烤箱继续烤6-7分钟至糖冒泡（最后两分钟就留意观察，冒泡就可以了）
5.放凉后才拿起饼干。

颜色太好看呢
拍照
方子可做30个眼镜左右，不想做那么多的话你也可以把面团留一半做其他造型的饼干。
不用油的蒸茄子🍆
朋友家自己种的大田茄子
用料：
3根茄子
适量肉馅
各两个辣椒两色
少许淀粉 葱 姜
做法：
肉馅加入葱 姜末 味极鲜 蚝油 蒸鱼豉油 料酒 盐  一个方向拌匀
茄子切片中间不要切断 把拌好的肉馅夹在中间
就这样码好装盘 上蒸锅蒸15～20分钟
把蒸茄子盘里的汤倒入炒锅烧开加入拌好的淀粉汁 糖  两色辣椒
把熬好的汤汁浇在茄子上 撒上香菜
好了 上菜喽😄
狗狗之蔬菜肉丸
我家糖糖今年三月生病了，再查下去，就要打麻药，生怕在手术台上发生点啥，不再查了，领回家，营养跟上。自己舍不得每天吃牛排，只要糖糖愿意吃，我们就给他吃。我们骄傲的称呼他为糖少。于是，想着法子做东西给他吃。糖少在我家，是幸福的。我们陪他，慢慢的走，不去管哪一天是尽头。
用料：
切碎黄芽菜
搅拌机打碎猪肉鸡胸肉
切碎胡萝卜
一个鸡蛋
一丢丢生粉
做法：
所有食材，切碎，用手搅拌。肉上劲。煮一锅水，用调羹，用手，做成一个个圆的，放水里煮。
摊开手心，用调羹配合，把肉一下子刮到调羹里摔打到手心，几个来回，变圆就好。
酒酿小圆子
用料：
100克糯米粉
少许水
适量糖
三大勺（随个人口味加）酒酿
适量枸杞
少许淀粉
做法：
糯米粉加入搅匀的糖水，搓成小圆球
水开放入圆子，开两开后放入酒酿和枸杞，小火煮五分钟
加入少许糖在放入淀粉水搅拌均匀即可出锅
浓浓的。冬天喝了超级暖和
简单快手早餐，松软又脆爽的卷心菜煎蛋饼
老姜前两天做了自己想吃卷心菜炒肉，吃完冰箱里剩的生卷心菜他便忘记了😌。我用聪明的小脑瓜想了想感觉这样做一定好吃，便有了这道食谱。老姜眼前一亮直说好。
用料：
3个鸡蛋
3片卷心菜
一点盐
一点糖
两滴柠檬汁
一点芥末
一点葱花
一点胡椒粉
做法：
卷心菜切丝，不用太细，切太细吃起来就没有脆脆的感觉啦~
三个鸡蛋，卷心菜，葱花放一个盆里。加一点盐，加一点糖，加两滴柠檬汁（去蛋腥，没有不放也行），加一点点芥末（增加风味），加胡椒粉。然后搅拌。
起锅烧油，油热了把搅拌好的蛋液全部倒进去，调小火盖盖煎，蛋饼底部煎好了就翻面煎。松软又脆爽的蛋饼就做好啦！装盘出锅~
觉得单调可以加一点番茄酱或者泰式甜辣酱。我是两者2：1的比例混合然后薄薄涂在蛋饼上~
黑芝麻牛轧糖
(棉花糖版）
用料：
150克白色棉花糖
20克熟黑芝麻粉
50克安佳无盐黄油
90克全脂奶粉
30克熟黑芝麻和核桃
做法：
黄油放不沾锅小火融化
加入棉花糖继续小火融化
加入奶粉
加入黑芝麻粉拌成团
加入黑芝麻和核桃
拌匀
趁热倒入乐扣保鲜盒内
压紧,盖上盖,冰箱冷藏过夜
取出倒扣,稍回温,再切块小块
用糖纸包起来即可
蔬菜蛋卷&雪豆拌金针菇
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
鸡蛋
银芽
胡萝卜丝
雪豆丝
金针菇
少许熟芝麻
少许盐
少许胡椒粉
少许鸡粉
少许麻油
生粉水
做法：
打散鸡蛋，加生粉水、盐、鸡精拌匀。
用平底锅煎蛋皮2张，备用。
起油锅，加油炒熟银芽、胡萝卜丝、雪豆丝，再加调料拌匀。
用蛋皮把拌匀的3丝卷起（需凉透），卷成圆筒状，缝口朝下，用刀切成2公分长段摆盘。
烧一锅开水，放少许盐和几滴油，分别将雪豆丝、金针菇用开水川烫。
将川烫好的雪豆丝、金针菇放在冰水中凉透，沥干水分，再加盐、胡椒粉、鸡粉、麻油拌匀装盘，撒上少许芝麻即可。
低脂美味💡五香豆腐
大部分朋友应该都会喜欢又滑又嫩的豆腐，它不仅口感滑嫩，还有丰富的营养价值，富含优质蛋白和多种维生素、矿物质，适量吃一些豆腐能够有效补充人体所需营养物质，并有效人体免疫功能，与此同时，豆腐热量低，易消化，是一种老人小孩和减脂人群都宜吃的食物。
不过豆腐风味较为清淡，可能有些比较重口的朋友不太爱吃，所以今天就为大家分享一款五香豆腐的做法，这样做的豆腐外酥里嫩，更加咸香美味，超级下饭哦~
用料：
1大块豆腐
半根胡萝卜
1个青椒
适量小米椒
适量黑木耳
2勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
半勺糖
适量清水
适量淀粉
做法：
将豆腐切块，起锅热油，豆腐下锅开炸
取出油炸神器——加长空心油炸筷子，建议大家家里都备上一双，油炸时用来翻夹食物，空心设计可以有效隔热，加长设计则能避免油喷溅伤手
待豆腐炸至金黄状态之后用加长油炸筷子夹出，放在沥油架上沥干油分待用
胡萝卜切片，青椒和小米椒切小段，锅中放入少许油，油热后将青椒、小米椒和胡萝卜一起倒入翻炒
随后再加入适量木耳一起继续翻炒
接着加入炸好的豆腐
将2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、半勺白糖和适量清水一起调制成酱汁，淋入豆腐内，盖上锅盖焖煮一会
将淀粉调制成水淀粉，开盖后将水淀粉淋入锅中，然后再将豆腐和配料一起翻炒
翻炒至收汁状态就可以出锅啦
一口鲜香，外酥里嫩，实在太美味啦~
蒜蓉蜜汁鸡翅
用料：
9个鸡翅
1勺蜂蜜
2～3勺生抽
少量盐
少量黑胡椒
3～4瓣蒜
做法：
此方子照搬饭婆子的，，我只做记录，鸡翅解冻，正面划几刀，背面拿牙签戳戳，吸干水份备用
蒜蓉备好，加入其他调料，弄成汁
将调好的汁倒入鸡翅中，腌制一晚，放冰箱
烤箱190上下层预热，烤30分钟，没10分钟翻一次面，并刷一次汁
韩国泡菜
第一步准备高汤  用香菇，萝卜块  虾干  明太鱼干  洋葱  海带大火煮开转小火熬煮30分钟 取出汤备用

第二步 准备材料 用糯米粉加水变糯米糊备用，萝卜切丝撒点盐腌制  准备梨跟苹果 备用切丝  大葱  小葱切丝切段  蜂蜜

第三步 腌制白菜  要挑选杆薄的白菜，用冷开水加海盐搅匀后放入白菜，浸泡半小时后取出在每片菜叶中间撒入细盐，放入盐水后压住腌制10小时备用

酱料的准备
第一步  准备大口碗倒入熬制好的高汤加糯米糊  辣椒酱  辣椒粉   虾酱  姜汁   蒜泥  海鲜汁  蜂蜜这些材料搅匀放1-3小时

第二步  前步骤时间到后加入红枣干丝+栗子丝+白芝麻+松子+梨汁浓缩液+辣椒丝+虾粉在搅拌均匀发酵1小时

第三步  第二步骤酱料时间到后放入腌制萝卜丝+新鲜萝卜丝+梨丝+苹果丝搅拌发酵1-3小时

第四步  发酵后继续放入葱丝+芹菜+香菜「可加可不加」+雪菜在最后放1-2小时

抹白菜

将白菜取出沥干然后将准备好的酱料一层层抹在白菜上，用菜叶包裹住整颗白菜
用料：
2颗香菇
切四段白菜
5大勺糯米粉
半个苹果
半个梨
自己掌握韩国泡菜辣椒酱
自己掌握辣椒粉
2小勺虾酱
一小撮辣椒丝
4大勺蜂蜜
切丝几颗就行枣子栗子
略微白芝麻松子
一小段明太鱼
250克北方萝卜
略微虾干 虾粉  香菜 雪菜
一小段海带
1/4个洋葱
自行准备姜汁 梨汁  
做法：
第一步，材料太多没有全部放出，因为没买到姜汁自己做了姜末加水变姜汁
这是第三步的材料，没有放全拍的照
这是最后步骤的酱料
最后就这样抹酱料
成品
乐清汤糍
转载至微博 张记茶楼
用料：
糯米粉
红糖
鸡蛋
生姜
做法：
糯米粉加水捏成汤圆，汤圆锅里煮浮起即熟
鸡蛋不加调料放油锅炒碎
加红糖充分翻炒
可加生姜也不加
再加入熟汤圆炒几下
浓香黑芝麻戚风
讲真，吃了那么多戚风，竟然莫名觉得黑芝麻味的是最香的，焙熟的黑芝麻加到蛋糕里，那个浓香啊~比做成面包还要好吃，继续延续我的清淡戚风style~敞开吃，不用担心会变成胖砸~
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
90克牛奶
35克熟黑芝麻碎
15克细砂糖
做法：
蛋黄+牛奶+低粉用刮刀拌匀至均匀无颗粒。（过筛一遍当然最好，我都是过筛的）
加入35克熟黑芝麻碎拌匀。
蛋清打发至有直立小尖角。
将1/3的蛋清舀进蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋清中翻拌均匀。
翻拌好的状态，应该是非常细腻有光泽的。
倒入17cm中空模，端起来在台面上用力震几下。
放入预热好的烤箱中下层，上下火170度35分钟。
咖喱鸡腿饭
咖喱饭是孩子最喜欢吃的。把炒好的咖喱汁饭上一浇，一碗白米饭真的不够😃。
相比泰式咖喱的辛香，日式咖喱口感会更柔和，更符合各个年龄层次家人的喜爱。
咖喱我直接选择了现成的日式百梦多原味咖喱，操作就异常简单。
这里的配料是3份成人的量。
用料：
4只鸡腿
1块咖喱(百梦多原味)
3碗米饭
1个土豆
1根胡萝卜
1/4个洋葱
适量葱姜蒜沫
做法：
4个鸡腿洗净去骨。
鸡腿买了超市冷冻鸡腿。


鸡腿去骨后切小块。
胡萝卜，土豆切同样小块。
如果喜欢入味一些的，鸡块在这一步撒点盐和胡椒粉腌制15分钟。
准备爆锅小料，葱姜蒜切沫，洋葱切块。
咖喱准备好。
炒锅放油。油热放葱姜蒜沫炒香。
放入鸡块翻炒至变色。
再加入洋葱翻炒。
胡萝卜和土豆块放入翻炒一分钟。
然后加入2碗水，水烧开2分钟后放入咖喱。
喜欢咖喱汁多一些的，水可以多放一些。
先中小火盖盖子炖2分钟，然后开盖大火收汁至浓稠即可。
米饭用小碗盛好，倒扣盘中。浇上鸡腿咖喱就可以开动了。口水～
咸香葱花小卷
用料：
200克中筋面粉
110克低筋面粉
2克盐
3克酵母
2根小葱
适量植物油
145克水
3克五香粉
40克白糖
2克猪油
适量小苏打
做法：
准备好食材，小葱切成葱花，加一点点小苏打拌匀备用。
将面粉、白糖、水、酵母、猪油揉成光滑面团。
将面团擀成长方形面片。
植物油、盐、五香粉混合均匀，涂抹在面片的三分之二处。
均匀撒上葱花。
将没涂抹到的面片先折叠下来。
下面涂抹到的面片往上折叠。
按自己喜欢的大小平均切成小段。
两段重叠在一起，用筷子中间压一下，然后将两端捏紧即可。
垫上油纸准备上蒸笼发酵。
发酵至一倍大小，拿起来有轻盈感，按压下去会缓慢回弹即可。
水开中火蒸十分钟，焖五分钟后出炉即可。
打包装好，美美哒！
香煎蜂蜜鸡胸肉
用料：
两块鸡胸肉
2勺黑胡椒
2勺橄榄油
3瓣大蒜
1勺料酒
1把孜然
做法：
把鸡胸肉洗净切好，用黑胡椒，孜然，料酒腌好备用，十分钟

拿出一小碗，里面放黑胡椒，蜂蜜，番茄酱，橄榄油搅拌均匀
锅里放橄榄油，把鸡胸肉放进不粘锅，煎至两面金黄

见面金黄后把调好的料抹在鸡胸肉上煎熟为止

糊了，非常难吃
西红柿蘑菇肉末盖面
现有食材随心做
用料：
120克肉末
2个西红柿
5个蘑菇
1勺生抽
2瓣蒜
2片片姜
半根葱
1勺蚝油
1勺料酒
1勺甜面酱
做法：
肉末用料酒，生抽，蚝油，甜面酱腌10分钟
锅内下少许油，把肉末炒熟变色盛出
少许油，葱姜蒜炒香，下西红柿和蘑菇丁
炒到蘑菇出水，加入生抽，蚝油
加入炒好的肉末，收汁到略粘稠
浇在煮好的面上
南瓜肉松豆沙饼
世界再大，大不过一个家，月亮再圆，远不及家人的牵挂。给心爱的人做一餐食物，是最美的事情，倘若生活如藤蔓，那就在烹饪里温柔了岁月，一起来惊艳时光吧。
儿子特别爱吃肉松馅，我爱吃红豆沙馅，做了这款肉松豆沙馅的南瓜饼，好吃😋哦！
用料：
#油皮
100克南瓜
200克低筋面粉
80克猪油
60克白糖
#油酥
160克低筋面粉
60克猪油
#馅料
300克红豆沙
200克肉松
20克猪油
做法：
南瓜我用的是台湾QQ南瓜，超甜糯。
去皮，切小块入锅蒸8分钟。
可以看出很软糯了。
放面粉搅拌按压成絮状。
加猪油，我买的是现成的，喜欢动手的宝宝们可以自己用猪板油来炼哦。
搅拌均匀，揉成面团放一边备用。
油酥的材料混合搅拌均匀，用刮刀压成面团。
很细腻柔软。
馅料的材料混合，搅拌均匀，揉成团。
准备好三个团，稍微松弛十分钟。
把所有的材料分成二十份，大约20-25克的样子。
盖保鲜膜松弛十五分钟。
取一油皮按扁，油酥包入油皮面中。
全部包好，盖保鲜膜静置15分钟。
取一个油皮剂子，按扁擀成长条状。
从一头卷起，摆放在一旁，继续松弛十五分钟。
盖保鲜膜松弛十五分钟。
重复15.16.17三个步骤三遍，都盖膜松弛十五分钟。
取一个小剂子，按扁，或者对折再按扁。
按成扁平状。
擀成圆片，放肉松豆沙馅料。
慢慢往上推，封好口，封口朝下，用手按扁。
按压成扁平状。
全部整理完，烤箱预热190度，20分钟即可。
中层上下都是190度。
出炉，外皮酥酥的。放一天回油后，皮会相当软。
掰开来张特效，甜甜糯糯的。
鳕鱼丸子（辅食记录）
用料：
胡萝卜
西葫芦
鳕鱼
猪肉
蛋清
淀粉
香菇粉
做法：
量如图
装裱花袋 挤到煮沸的水里（最小火）