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外酥里嫩麦多馅饼（奥尔良鸡腿馅）
很久没上新食谱了，一个人带孩子真是心有余力不足。悟空现在1岁8个月啦，能抽空发发啦🤭
这次分享麦多馅饼，我个人很喜欢吃。尝试做了多次，这次口感算是最接近的吧。
用料：
皮：
500克面粉
280克温水
5克酵母
15克糖
15克食用油
油酥：
55克食用油
120克面粉
馅儿：
2袋奥尔良腌料
不放或10克盐
约700克鸡腿肉或鸡胸肉
20克  食用油
做法：
提前2个小时腌肉，可以前一天晚上腌上放冰箱冷藏着，用时提前拿出来回温。最好选鸡腿肉，口感比鸡脯肉好。因为家里没鸡腿了，临时用鸡脯肉了。
我称的鸡脯肉的量，试了放2袋，放点水。成品味道淡一点，可以再加10克盐调味。
奥尔良腌料包装上有用法哈。
和面：面粉，糖，酵母，放一起，加温水搅成絮，加入油，一起揉光。盖湿布发至1.5倍。（当然和面时，可以用温水先把酵母融化）
发面时，做油酥。
面粉加油活成软团
面发好后，取出，揉一下排气，不用揉太久。拍扁，放上油酥，像包馅儿一样把四周包起来。
包好，收口朝上。
擀成长方形，厚度O. 5厘米，不能太薄。
步骤6卷起来，切成一段一段的。我的大概80克左右吧
卷成的
大剂子中间按下，两头忘中间按。一手拍视频一手做，真是不方便😪
擀成中间略厚，边薄的片，填上馅，包住。我是按馅儿和面重量约1：1包的，馅儿最后有剩余。
包的时候烤箱预热220℃。
步骤10，包好的用手掌按扁，等做够一盘了，放已经预热好的烤箱烤。20～25分。
没烤箱的可以放锅里烙（借婆婆多年的烙饼锅），锅热后刷点油放，盖盖儿，小火烙。一面上色再翻过来烙。做熟就可以了。就是这种方法比烤箱的成品，不酥，口感偏软。
成品。
烤箱的，烤到一半时间时翻面继续烤
成品
看皮就知道外酥
如果换成鸡腿肉口感就更好了
上面一排是烤的，下面一排是烙的。
香辣小龙虾（年糕版）
用料：
2斤小龙虾
500克年糕
一瓶啤酒
若干干辣椒
若干香叶
一个姜
2只大蒜
少许花椒
两勺豆瓣酱
少许料酒
两勺生抽
少许盐
两勺糖
紫苏叶
两勺老抽
六个小米椒
做法：
大蒜、小米椒切碎（可以多多多），姜切片；
锅里放多的油，比一般炒菜多至少2倍；
先炒大蒜 、小米椒、姜，花椒爆炒 出香味；倒入1.5勺豆瓣酱 （看小龙虾的多少），小火不停翻炒出红油

倒下 小龙虾，翻炒，然后倒2勺料酒，大火爆炒；料酒差不多炒干了，加生抽、老抽、白糖（2勺），香叶 继续大火翻炒；加入年糕（可以提前抄熟 也可以不抄）

炒差不多了加啤酒，淹过小龙虾，水开后 ，转小火；汤汁 收得差不多了 （可以稍微多一点点汤，毕竟沾汤更好吃 ），加入紫苏 稍微翻炒一会，就可以出锅了。
喜欢的还可以加抄熟的面 进去拌 很好吃
冰糖炖柠檬膏
前段时间感冒喉咙不舒服，于是炖了柠檬膏喝了两次，效果很明显。小孩也特别爱喝，酸酸甜甜的，促进食欲。买过的顾客也都有回购，柠檬膏对咽炎、咳嗽、上火有很好的疗效！
用料：
500g柠檬
800g老冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净，泡盐水，晒干。
柠檬去头去尾，切片去籽。
把柠檬放进炖盅，上面铺上老冰糖。
盖好盖子，包上保鲜膜。
炖足4个钟，柠檬呈金黄色，十分漂亮！
隔水炖足12小时，出锅，柠檬呈漂亮的琥珀色。
罐子高温消毒好备用装瓶。
冰糖马蹄雪梨水
清火润喉的一道糖水....
用料：
100G马蹄
一个雪梨
适量冰糖
做法：
马蹄去皮，切成条。雪梨去皮，切块。
放入汤锅，加入水。放入冰糖，大火煮开转小火，1个小时就好
四川豆瓣酱
作为土著的成都人，（封面是邻居家妹妹）家里每年都会自己做豆瓣酱，几乎每道菜都能加上一勺调味，从来没买过外面的豆瓣酱。
        今年在海南航空的座椅上看到一句广告词—郫县豆瓣，川菜之魂。才突然感受到生活中不起眼的调味品的伟大之处，在别的地方都没有的味道。
        回家过暑假，正好看到我妈亲自做豆瓣酱，炎炎夏日里，满屋子的辣椒味真是神清气爽，最后浇上各种香料熬成的油，一股浓浓的香辣味真是直击心灵。
       
      我发现很多北方的，沿海地区的人也很爱辣的，所以想写个详细的配方，让更多人看到，作为有轻微洁癖er，从来没买过外面的豆瓣酱吃，觉得自己纯手工制作的又干净又美味，动手能力强的朋友，可以试试哦
用料：
8斤二荆条辣椒
5斤小米辣
1斤蚕豆瓣
200ml菜籽油
100ml花生油
50ml香油
适量八角草果砂仁等
300g盐
做法：
上图二荆条辣椒〔很辣
选菜市场里新鲜红辣椒，此图小米辣〔变态辣〕，整理清洗晾干待用
用刀剁碎，最好比这个再细点，加入适量盐拌匀，大约300g
大约3两花椒，几把八角草果树皮之类的调料洗净晾干备用，还有蚕豆瓣，我们没去买，觉得这个有没有无所谓
先在锅里加入200ml菜籽油，加热到冒烟，关火，加入香料熬制，待油温下降再加入100ml花生油，小火加热，让香味释放出来，关掉火，未完全冷却时再加入香油混合，最后将油浇在辣椒沫上面，用筷子搅拌，让油在上面形成隔绝空气的密封膜，最后盖上盖子，每天可以在太阳底下晒一会，发酵一周味道就比较醇厚，以后就让它们静静地呆在角落里，吃上一两年也不会变质，嗯，挺神奇
酥到掉渣的懒人版蛋黄酥
用料：
100克豆沙
5个咸蛋黄
5个蛋挞皮
适量蛋黄液
少许黑芝麻
两勺白酒
做法：
将咸蛋黄在白酒里滚一圈
放在锡纸上摆整齐，放入烤箱180度叮7分钟取出备用
将豆沙馅分为20g的小球备用
鸡蛋只取蛋黄 搅匀备用
拿出蛋挞皮 去掉锡纸 把边缘捏扁
豆沙小球压扁 包入烤好的咸鸭蛋黄，家里有肉松可以加少许肉松。
再将包好的豆沙球用蛋挞皮包好，收口一定要收紧
简单整理下形状后放入烤盘
再刷上两层蛋黄液
撒上黑芝麻放入烤箱，180度烘烤25分钟左右就OK啦
出炉啦
韩式大酱汤
用料：
三分之一个西葫芦
一小块豆腐
一小把豆芽
100克五花肉
1个土豆
3瓣蒜
3朵香菇
2勺辣椒酱
3勺大酱
30克辣白菜
做法：
准备材料，土豆、豆腐切块，香菇、五花肉、蒜切片。
砂锅中放油，先炒蒜片，再炒五花肉。
加水，烧开，加土豆、香菇、辣白菜、两种酱。水开后煮五分钟。
加入豆腐、豆芽、西葫芦，煮5分钟。
完成。
芝麻酥
新手小白一看就会，酥得掉渣的芝麻酥
用料：
250克低筋面粉
110克食用油
2克小苏打
2克泡打粉
1个鸡蛋
90克白砂糖
70克白芝麻(腰果，杏仁，花生等坚果)
做法：
白芝麻(腰果，杏仁，花生等坚果)慢火炒好打碎
白砂糖放入食用油里搅拌均匀
低粉，苏打，泡打粉，盐，芝麻粉全部倒入油里再加入四分之三鸡蛋液(剩下四分之一刷饼面)
搅拌到一起能成团就可以了
烤盘垫上油纸，分成20克左右一个，上面刷上鸡蛋液放入烤箱180°火十五分钟就可以了，各自烤箱不一样，具体看自己烤箱
芝麻酥成品图
腰果酥成品图
酥得掉渣的芝麻酥
香煎鸡蛋火腿饼
一杯红豆薏仁汤，配香煎鸡蛋火腿饼棒极了
用料：
一个鸡蛋
100g面粉
半根火腿
少量香葱
做法：
火腿香葱切丁，与鸡蛋面粉水混合搅拌，入锅小火煎！
配上一杯薏仁红豆汤更配哦
胡萝卜木耳鸡蛋水饺
用料：
胡萝卜
木耳
鸡蛋
做法：
调陷
出锅啦
【廚房素語】素培根蕃茄沙拉斜管面
素培根蕃茄沙拉斜管面 Penne Pasta Salad
超简单！超快速！ 10分钟早午餐！意式素培根蕃茄沙拉斜管面！轻松享受美味好食光！

一盘就吃饱！享受轻食不必饿肚子。 。 。
在斜管面里加点蔬菜立即提升饱足感，做法超简单，一试就上手！

只要煮一煮→切一切→淋一淋→拌一拌，四步骤就能轻松完成。满足多变又挑剔的味蕾，简单步骤，美味不打折！

这道沙拉斜管面真的很美味！可能是放了自制纯素美乃滋，这纯素美乃滋本身就很美味！真的！很加分！ ！

如果购买现成的美乃滋，口感和味道可能与我示范的这道沙拉斜管面料理，会有不同的口味呈现。

自制纯素美乃滋上一篇有食谱! 请上去看!
https://www.xiachufang.com/recipe/104536542/

这次我用的斜管面是用了Felicia Organic Pasta （gluten-free）无麸质100％ 糙米原料吃多也不怕胖。 。 。 ！哈！哈！哈哈！ ！

普遍缺乏蔬果的现代人，沙拉似乎成为替代营养的来源，但是有些人不喜欢蔬菜吃起来的口感，所以沙拉有很多的变化。 。

我从小就爱吃蔬菜，甚至结婚后餐桌也会出现沙拉料理，所以沙拉酱也是亲手做。 。 。

守护家人和自己的健康，永远不嫌晚！现在就动手来做沙拉吧！

▋相关视频
https://www.youtube.com/watch?v=H1slptMnjRw
用料：
预备食材 2人份
1/2 包斜管面
适量樱桃番茄
适量黄瓜（切丁）
适量黑橄榄（切成薄片）
适量青椒红辣椒黄椒（切丁）
3 大匙米其林自制纯素美乃滋
适量黑胡椒
适量素培根或新鲜磨菇片
适量芝麻叶
做法：
步骤
10分钟
▋准备食材
将水开了，把斜管面放到锅里，稍加一点盐，让面更入味，不时搅拌，防止粘连在一起。
倒出过水盛出备用。
将素培根切小片。
锅里加入油煎香后，盛出备用。
将青椒红辣椒黄椒切丁。
将樱桃番茄切半。
将黑橄榄切成薄片。
把所有切好蔬菜和黑胡椒放入斜管面。
放上自制纯素美乃滋拌均匀。
盛在碗中装饰。
放上芝麻叶。
放上素培根或磨菇片。
今天就吃这道素培根蕃茄沙拉斜管面吧！
享受营养早午餐还有满足感的美味！又是幸福宁静时光！
芹菜叶的美味吃法
下厨房我也关注了好久，也从这里学习了很多新菜。只是没想到关于芹菜叶的吃法竟然是个空白，我这个吃法是在我很小的时候父母这样做着吃，味道我感觉很不错。所以拿出来进行补充和分享。有不懂的可以在评论区问我
用料：
1把或是3根水芹菜或大芹菜
适量面粉
200克五花肉
适量盐、鸡精、辣椒面
3-4瓣蒜
做法：
把芹菜叶摘下，放在容器中冲洗干净，多洗两遍，毕竟吃进肚子的东西。
将洗干净的芹菜叶用菜刀进行切碎处理
将切碎的菜叶放进容器中，倒入适量面粉，一般家用的面粉即可。充分的将菜叶与面粉进行揉搓，确保每一片菜叶都粘上面粉，面粉放的稍微多点也可以。
五花肉切厚片，稍微肥一点的五花肉更好。
上蒸屉，放好蒸布，先在蒸屉上铺一层菜叶，然后放入切好的五花肉片，再在上面铺一层菜，再放入剩余肉片。一般我都会分2层（菜叶—肉—菜叶—肉）
铺好后，冷水上锅，大火烧开，锅开始往外冒热气开始计时，转中火蒸25分钟，这期间可以准备蒜末。
蒸好后将其取出，放入容器铺上蒜末，盐，辣椒面，炒锅烧油，将热油淋在调料上。进行搅拌，将所有的菜叶都拌开，充分吸收调味料。搅拌时加入适量鸡精，十三香。
搅拌均匀，开吃吧。这个可以当菜吃也可以当饭吃。
番茄炖牛腩
是我喜欢的一道养生菜，最主要的是这道菜里我加了大量的番茄，用熬出的番茄汁直接炖牛肉，只加少量的水，番茄有大量的维生素和茄红素，让这道菜酸味浓郁又营养升级，下饭、浇面条、蘸面头和面包都很搭。尤其是在这样大雪纷的冬天，弄上一锅热呼呼吃着才过瘾。
用料：
4只（大号）西红柿
1斤牛腩
1只洋葱
2只土豆
1枚八角
半节姜
两勺生抽
三勺糖
2勺黄酒
适量盐
做法：
牛腩切成5cm左右的大块，冷水下锅煮出血沫，关火，捞出肉块，用热水冲净备用。番茄、洋葱、土豆切成大块备用
锅热后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，将除盐以外的所有调料倒入炒匀，倒入一小碗热水至汤汁没过锅内原料，盖上锅盖，大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉酥后，加入盐调味即可
🎃南瓜牛奶浓汤🥛
可以根据自己口味调成加盐的咸味或者加糖的甜味。
用料：
150g南瓜泥
150ml牛奶
做法：
南瓜去皮去瓤切片，上蒸锅水开后15分钟蒸熟。(需要根据南瓜片大小和多少需要调整蒸的时间) 牛奶放可以一同上蒸锅蒸热。
把蒸熟的南瓜片和热牛奶放入果汁机，打匀即可。(可以根据自己喜爱的程度看多加南瓜还是多加奶)
打好的颜色很美了，金灿灿的。
装盘，我喜欢稍微有点咸味的，所以撒了一点点葡萄酒盐🧂。葡萄酒盐链接🔗请戳: https://www.xiachufang.com/recipe/104691324/
再配上两只煎大虾🦐，完美！
家常烫面饼
用料：
200克面粉
适量开水
5克盐
10克油
适量油酥
做法：
面粉里加一小勺盐，慢慢的加入开水，用筷子搅成面絮状
揉成偏软一点的面团，盖盖醒面半小时
醒好的面团分成大小均匀的剂子，我分了四个面剂，取一个面剂擀开，抹上稀油酥，切半刀，卷成锥形收口，尖朝上按扁，（忘记拍照了）
电饼铛刷薄薄一层油，放入饼，两三分钟开盖，这时饼会鼓包，表面刷油，翻个，再烙两三分钟出锅
软软的烫面饼就好了，第二张饼刚下锅，第一张饼已经下肚，饼熟了放入盆里盖上屉布闷一下，非常软，层次分明，卷菜吃太棒了
这是我拌的包菜粉丝，里面还配了胡萝卜丝，红椒丝，看看颜色漂亮吧有没有食欲！
橄榄白辣椒咸蛋白五花肉卷之中西合璧意面
用料：
随意咸蛋白
随意橄榄菜
几瓣大蒜
200g五花肉卷
随意意面
随意白辣椒
做法：
蒜炒五花肉卷，再加白辣椒继续翻炒。 加点酱油。 出锅
第一步的同时，煮面，盐也不用放！ 咸蛋白捣碎，待用。
全部拌一起，加上咸蛋白，再加上橄榄菜！ 快手黑暗料理就此完成✅ 我的小姐妹没两分钟一锅就下肚了！ 而且没挂！ 此菜谱乃三老板原创！
养生下午茶
美味又养生，谁不想要？枸杞胎菊的香加上红枣的甜，整个下午都充满活力！！！
用料：
三到四颗红枣
四颗菊花（什么品种都可以）
十颗枸杞
以上食材可增加可减少
做法：
将红枣洗净，掰开，将籽取出，弄破了也不要紧，更入味。
将红枣，枸杞，菊花放进茶杯
等半小时后，品尝！OK
蒸猪舌
以前只知道炒猪舌好吃，有一次出去外面吃饭，点了道蒸猪舌，吃过后就爱上了，原来蒸的一点都不比炒出来的差
用料：
半条猪舌
6块姜片
少许黑胡椒粉（不能吃辣的可不放）
适量盐、糖、油、酱油、生粉
少许葱花
做法：
我们这卖的猪舌都连着一大块肉的，我就买了半条，半条都已经好多了，冲洗干净
准备一个锅，放淹过猪舌那么多的水烧开，把猪舌放下去焯一下，大约30一40秒左右，千万别焯太久
捞起来后用刀把猪舌的舌苔刮掉
刮掉舌苔后，放一勺盐均匀抹一遍猪舌，用手搓一搓，去掉猪膻味 ，再冲洗一遍
把猪舌切薄块
切几块姜片，也可以切成姜丝，任君喜欢
把葱花切好
放盐、油、糖、酱油、生粉、黑胡椒粉和姜块腌20分钟以上，腌的时间越长越入味，我早上腌的放冰箱里，晚上才蒸
烧小半锅的开水，放一架子，把猪舌放上去，盖上盖子蒸15分钟左右，视猪舌的厚薄情况，厚的蒸多2一3分钟
蒸好出锅
撒上葱花，开吃……
宝宝辅食（手指食物）8M🌈奶香苹果松饼（无蛋清）
宝宝特别爱吃，香甜松软，还可以锻炼宝宝手指能力。
用料：
1个苹果
1个蛋黄
60毫升配方奶
40克面粉
做法：
准备食材（如图所示）
苹果去皮切块，放入料理机，加入一个蛋黄（排敏过的宝宝可以加全蛋），60ml配方奶
搅拌均匀（多搅拌几次更加细腻）
再加入40g面粉（一点一点加，直到流动的酸奶状即可）
搅拌均匀，如图所示
不粘锅不用刷油，用勺子倒入均匀的圆形（垂直倒入，自然成圆）全程小火煎
表面起微小气泡即可翻面，两面金黄即可出锅
铛铛铛铛～（推荐八个月以上有一定咀嚼能力的宝宝食用哦）
鸡丝肉松紫菜卷
完全无难度又讨人喜欢的小吃……
用料：
米饭
紫菜
肉松
鸡蛋
黄瓜
鸡胸肉
沙拉酱
番茄酱
做法：
先蒸好米饭。其实用剩的米饭貌似更好。
用小平底锅煎薄蛋饼。用一个鸡蛋煎一个饼就可以。
沿着鸡胸肉纹理切几块，煮熟后撕成细丝。
把黄瓜切成长条状。
然后就是卷寿司……切成如图状。
炸面片
感恩一切😊 感谢黄糕粑给我的灵感 让我去买了模具 好😍可愛啊！
用料：
270克发面
适量盐
适量油
做法：
把一面擀成面皮
用模具压出花🌸案
就这样哦😄
要有耐心哦 可愛吧😊
放入热油锅里翻炸
感恩一切😊
麻婆豆腐
* 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
用料：
1 盒清美嫩豆腐
适量猪肉糜
适量花椒，葱花，蒜片
适量香辣牛肉酱
适量水淀粉
适量多力葵花籽油
适量老抽，生抽，糖
做法：
盒装嫩豆腐切小块。
顺带发一个整块取盒装豆腐的妙招：先撕掉包装纸，把盒装豆腐倒扣在案板上，然后用剪刀在盒子的对角各剪一个小口子，再用切菜刀轻轻地平拍几下盒子，嫩豆腐就完整脱盒了。
用平底锅烧水，水开后下嫩豆腐汆烫一下。
把汆烫过的豆腐捞起，放清水里冲干净，沥干备用。
平底锅加热后，倒入适量的多力葵花籽油。
先放适量的花椒炝锅，捞出花椒后再放入葱白碎和蒜片煸香。
下猪肉糜煸熟，倒入适量的料酒去腥。
往锅中倒一大碗清水，放适量的香辣牛肉酱。
倒入适量的老抽和生抽，放入适量的糖调味，如果觉得口味淡了，就稍微放点盐。然后下烫好的豆腐。
加盖，煮至豆腐入味，淋入适量的水淀粉勾芡。
出锅，装盘，撒上葱花，麻婆豆腐就做好了。
家常酸菜鱼
酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
用料：
1500克黑鱼
300克酸菜
200克豆芽
1个蛋清
3勺料酒
2勺生粉
2勺盐
5个蒜头
少许葱
适量干辣椒
少许姜片
少许胡椒粉
1勺鸡精
2勺色拉油
2勺白醋
做法：
黑鱼洗净，剔出鱼头鱼骨备用
黑鱼用40度斜刀开出鱼片，鱼片放入水中泡净血水，捞出沥干水分。加入蛋清，生粉，料酒，盐，鸡精上浆20分钟
酸菜洗净切段备用
豆芽洗净
葱姜蒜洗净
鱼头骨葱姜蒜一起放入油锅煸炒，后再加入酸菜炒制片刻
加入料酒，水煮沸至汤色泛白
加入豆芽煮沸2分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉，白醋调味
沥出底料，锅中留下鱼汤煮沸氽入浆好的鱼片，滑开，整个倒入盆中
另起油锅，放入干辣椒，葱姜蒜煸香，淋于鱼片上，出锅
出菜啦
虾仁烘蛋
像一个小pizza一样的烘蛋，一抢而光。
用料：
2个鸡蛋
十个左右虾仁
适量盐
2勺牛奶
四分之一个洋葱
做法：
热锅放适量油，放入虾仁翻炒。
虾仁快熟之后，放入洋葱末炒熟
我是把虾仁换到6寸平底锅中
再倒入鸡蛋液，鸡蛋液做法：鸡蛋打散加入牛奶和盐
小火烘熟即可，最后上面可以加一点香菜末或者其他什么的。
腊八粥
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
用料：
糙米
黑米·
薏米
红豆
桂圆
红枣
蜜枣
莲子
做法：
将糙米，黑米，薏米洗净浸泡2小时，备用。
红豆，红枣冲洗干净。
把桂圆去核，莲子去皮。
将1，2，3的材料倒入电饭煲中，倒入清水，开始煲粥。
烧开后，开盖加入蜜枣，冰糖，再煮上10分钟。然后调到保温状态，闷上一晚，第二天早上就可以吃上软糯的腊八粥了。
快手粉蒸茼蒿菠菜香菜
简单营养清香，逢年过节饭桌上它会被一抢而空，试试看你会爱上它滴～
用料：
一小把茼蒿
300g菠菜
四五根（不爱吃香菜可不放）香菜
适量猪油
适量盐
1勺（可不放）老干妈
适量米面
做法：
菠菜，茼蒿（削掉老杆，仅留嫩杆和叶子），香菜，洗净沥干后切成块状，均匀拌入米面和盐，以叶片上均匀沾上米面为佳。
入蒸锅，水开后蒸上十分钟左右。
开盖后你可能会惊呆，因为一点都不貌美看着有点惨味道也没那么美😎，没关系，盛出装入大碗，趁热拌入猪油，用硅胶铲或勺搅拌成泥状，你会发现经过猪油的滋润，它变美了，有菠菜的甜但又吃不太出菠菜味，带有茼蒿的清香以及一点点香菜味😍爱重口味的可在一边放一勺老干妈蘸着吃～咋样，要不要试试
拌鸡丝
用料：
500克鸡胸肉
1个青尖椒
1个红尖椒
1段葱白
1块姜
半料勺盐
少半料勺盐
1料勺白糖
少半料勺味精
1料勺蚝油
1半料勺麻椒
半料勺花椒
1棵香菜
1料勺红油
半料勺芝麻
1汤勺酱油
1汤勺料酒
做法：
鸡胸肉洗净切丝，青、红尖椒切丝，姜葱切丝，香菜切长段。
肉丝里加酱油，半勺盐，料洒拌匀腌制2O分钟。
锅中加油，放入，花椒，麻椒，葱，姜丝，香菜段，炸至葱姜丝香菜段变干时捞出所有料。
锅中烧水，水开后放入青红尖椒丝，10秒后捞出。
捞出青红椒丝后放入鸡丝，去浮沫，焯1分30秒后捞出用水洗两次后控水。
加少半料勺盐、味精、红油、香油、蚝油、白糖、芝麻，刚才炸好的油放2料勺。
翻拌均匀即可，即营养，脂肪含量又低的鸡丝就做好了。
肉夹馍
上次在美团买过一次肉夹馍，看着评分都是百分之百好吃，所以点了一份试试，
但才吃几口就很腻，外表看着像酥油，里面夹的肉吃起来是柴的 ，肉汁不够香，剩下一半实在吃不下了。这离我想象中的肉夹馍差的太远。
但是不服，对于喜欢想吃的东西，我一向都喜欢研究，然后做出适合自己口味的。
拔草做了这款肉夹馍，它嚼在嘴里时，汁水从肉里呲出来，让您的口中充满卤汁的香味，加上外面是白吉馍夹着，吃起来不腻，管饱，是特别能充饥的一款特色小吃。
用料：
500克五花肉
2段大葱
4片姜
5粒蒜
2个草果
6片香叶
适量花椒
2个八角
几个干辣椒
一块桂皮
适量香茅
适量丁香
适量盐
适量油
做法：
五花肉洗干净备用
切成稍微厚点的块状
倒入料酒，盐腌制1小时
然后用一个锅烧开水，把腌制好的五花肉放入水中，大概两分钟左右，去除上面一层白色的就好，捞出备用
不粘锅加入适量的油，把生姜，蒜片，大葱片放入锅中炒香，然后到出，留下油备用
把准备好的配料倒入刚才有油的不粘锅中，翻炒出香味
然后倒入过好水的五花肉翻炒，加入适量的盐，一勺生抽，少许老抽上色，再加上糖水（糖水的制作是冷锅冷油下白糖，炒糖色，等到冒泡后加入热水一大汤勺，拌匀即可成为糖水）
再倒入莫过肉的水，先大火烧半小时，再转小火炖半小时，至肉能弄碎即可
再来制作馍的部分，酵母用50克的温水化开，然后酵母水，温水，面粉混合，揉成光滑的面团
再来制作馍的部分，酵母用50克的温水化开，然后酵母水，温水，面粉混合，揉成光滑的面团
揉好的面团醒发半小时，然后搓成长条，再切成小剂
把小面团揉圆，用拇指弄成一个小洞，四周粘适量的油，再包起来，压扁（就相当于空心包香油，这样的话中间就形成空的）
不沾锅放少许油，把面团放煎至两面金黄即可，(一般的肉夹馍是不放油煎的，但是我不喜欢面太干的，所以加了点，按自己口味来)
出锅之后从中间切开，把肉夹进去即可（也可以加上青椒粒拌匀吃）
出锅
料超足的
笋干炒五花肉
用料：
适量笋干
500克五花肉
2根大蒜
2个小红椒
适量酱油
适量盐、鸡精、糖
适量油
做法：
1、锅里放笋干加入浸泡过笋干的冷水，烧开后继续大火烧20分钟关火，笋干留锅继续浸泡2～3小时捞出清水清洗三四遍去老根切小块。   2、大蒜、小红椒、五花肉切好待用。
热锅倒入少许油加入五花肉爆香出油，加入小红椒。
倒入笋干翻炒一会
倒入大蒜白，加入适量的酱油和少许鸡精、糖、盐翻炒均匀调味。
起锅前加入大蒜叶翻炒均匀片刻即可起锅食用。
笋干炒五花肉来了，赶紧盛饭去！😃
冰镇香糟毛豆 by wqy
用料：
500克毛豆
3个八角
克盐
1袋糟卤
做法：
毛豆 减去两头 洗净
准备一口锅 加适量水

加入3颗八角、1小勺盐

水滚 加入毛豆

小火滚煮8分钟左右（我没有盖锅盖）（可以根据个人喜好 注意毛豆断生后的硬度）
取出毛豆夹 晾凉 放入容器

把锅里的八角 也放入容器

加入糟卤1袋
（如果糟卤没有浸没毛豆夹 则加少量凉白开水）

根据个人喜好 加适量盐

盖上容器 放入冰箱 

浸泡4小时以上 即可食用
蒸板栗
板栗好吃难花刀哇
用料：
克250板栗
一把刀
电饭煲
做法：
找到板栗的纹路，顺着纹路比较好切
切出一个口之后用刀敲击
这是我偷懒的办法，板栗壳真的不好划到呀，又容易切到手
电饭煲中蒸20分钟开口了就能吃了
卡通馒头、包子
这是一个写给自己的菜谱，方便自己再接再厉
用料：
2份頭露老师刀切馒头白面胚
若干红曲粉
若干南瓜粉
若干竹炭粉
若干紫薯粉
若干大麦若叶粉
若干可可粉
若干蝶豆花粉
做法：
称量面粉过筛放入厨师机桶备用，糖和酵母在水/牛奶中混匀，加入面粉，基本混匀后加入猪油(夏天猪油可稍微减少二至五克)。厨师机三挡，低筋面粉约两分钟即可。中筋面粉约四分钟。
取出白面团，用破布大法把面团揉彻底收光；按所需颜色分配面团数量大小；根据白面团含水手感确定加植物色粉是否需要加水！植物色粉可少量多次加调节颜色深浅，或者少量面团直接做深色，再用白面团加减。
做彩色面团，可从最浅颜色做起，避免手被污染，多次清洁！做好各色面团，分装保鲜袋，置于冰箱降温。要做再适量取出
先做动物身体，在做细节部分。包包子，身体部位的口子要收好好！！！
细节部位粘合需要用刷子涂水粘合，否则蒸熟后容易脱落！
做好，喷水，置于烤箱50度，放水，发酵。夏天造型慢一般10—15分，冬天室内11度，20-25分钟。
根据发酵情况决定是否热水直接蒸，发酵不完全可冷水蒸。上汽后十分钟可出炉。揭锅盖要小心水汽别滴在馒头包子上。
汉堡（基础汉堡胚做法）
配方分量为如图上大小的6个汉堡胚

有童鞋问汉堡胚做法
就写一下 是我用的比较满意的基础方子 希望大家都能做出自己满意的汉堡~！
做出来就空口尝了味道 觉得有小时候吃的那种朴素小餐包的感觉(-_-;)

就一次发酵 比较省事
追求高品质的可以绕道了(-_-;)
基础方子

其实还可以做成热狗胚啊 加点坚果果干又变成基础小餐包

没做过面包的童鞋请参考小贴士
做过的只看做法就行了！
我发现我好啰嗦!!!遁！|(·_·) |·_·) |_·) |·) | )
用料：
250g高筋面粉
50g（可减少）糖
110g（根据面粉吸水性调整）水
5g酵母
30g黄油
40g全蛋液
2g盐
做法：
面粉 酵母 糖 倒入搅拌桶
蛋液与水 倒入搅拌桶
先低速搅打至面团干湿混合，切换中高速
待面团扩展阶段，加入黄油和盐
搅打至完全阶段，取出面团等分为6份揉圆 盖上保鲜膜揉圆静置15分钟
静置后给面团排气 整形后表面沾上芝麻 放在垫烤纸的烤盘上发酵至2倍大
预热烤箱180度 烤18分钟左右 出现满意的表面上色即可
无油最好吃的韩式辣炒年糕Tteokbokki
食谱来自Youtube韩国博主Maangchi，作为一个youtube有280万粉丝的网红，这么多人关注她不是没有道理的。

跟着她的食谱做的韩式料理，没有一次是失败的，真的是非常好吃了！
用料：
汤料：
8个（去肠）凤尾鱼干
一大片（大概6英寸见方）昆布（出汁用）
适量年糕
3个煮鸡蛋（去壳）
1～2块（切三角块）鱼板（长方形）
适量（看个人喜好）鱼丸、鱼籽丸、鱼豆腐
3根（切年糕长的小段）小葱
3大勺辣椒酱（韩国）苦椒酱
两大勺（或看辣椒酱的甜度和个人喜好）砂糖
做法：
这个博主的食谱都非常好，教得都是韩国传统美食。从如何做年糕到牛尾汤应有尽有。
鸡蛋煮熟，去壳



煮凤尾鱼昆布高汤。
用较平底的锅（因为我们需要水分蒸发才可以做出年糕稠稠的酱感）。
锅内放5杯水，加入去掉肚腹的凤尾鱼干（超市可以买到这个），没有凤尾鱼干用一把虾皮放在滤袋里也可以，只是为了煮高汤用，提鲜就行。素食者用干香菇、洋葱等代替鱼干。
放入昆布（也就是未经处理的大片干海带），煮开。
煮开后小火再煮15分钟，捞出鱼干和昆布，扔掉或者作他用皆可。
在煮高汤的同时，年糕用烧滚的水浸泡（浸泡是不要开火），这一步是年糕软糯有嚼头的关键，不用开水泡会发硬。

切好鱼板，鸡蛋去壳，准备好格式鱼丸，葱切小段。

小碗里盛辣椒酱、白糖搅拌均匀备用。
15分钟后，或等高汤收汁到原先的一半。从水中捞出泡软的年糕放入高汤中，

加入辣椒酱化开，加入葱。

辣椒酱全部化开高汤再次煮滚后加入鱼板、鸡蛋和鱼丸。

中大火收汁。
等汤汁浓稠成酱即可关火食用。
超级好吃！
培根焗南瓜盅
时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1个贝贝南瓜
80g白洋葱
50g培根
15g普通面粉（中筋）
80ml无糖豆浆
2片芝士片
1大勺橄榄油
一小撮盐
一丢丢黑胡椒粉
适量马苏里拉芝士碎
做法：
将南瓜用保鲜膜包紧，放进微波炉，高火加热4到5分钟。取出后去掉保鲜膜，将南瓜顶部切掉1/3，然后把南瓜籽挖出来不要，南瓜盅备用。
中火加热炒锅，放入橄榄油烧热。放入培根碎和洋葱碎，炒到洋葱变透明，培根吐油。
加入黑胡椒粉和盐，加入面粉，炒匀。分两次加入豆浆，拌匀成面糊。然后加入芝士，再次炒匀。
将炒好的培根放入到南瓜盅里，表面撒上一些芝士碎。放入预热好的烤箱中层，200度，烤大约15分钟，把表面的芝士烤焦即可。
韩式泡菜汤面🍜
闭关修炼，每天只能想尽办法做不一样的主食了～
用料：
约一手心辣白菜
1个面饼
1个鸡蛋
6片番薯叶
1片紫菜
适量芝麻
一勺酸汤酱
4个猪肉丸
做法：
先把面饼煮好～
加入一勺酸汤酱，4个肉丸画十字，煮至沸腾，肉丸十字撑开～
秀一下酸汤肥牛酱～
加入韩式辣白菜，搅拌后加入煮好的面(想让面条更入味)
秀秀辣白菜～
加入番薯叶，直接打入一个鸡蛋，沸腾片刻后捞起装碗～
撒芝麻～
加一片紫菜(零食那种～)大功告成～
午餐盒饭：蒜香夹心面包配水煮甘蓝小青菜加牛肉煎蛋
用料：
1个鸡蛋
2条风干牛肉干
3小片甘蓝
2棵小油菜
2片面包
2小勺生抽
1小勺陈醋
1小勺香油
1小把黑芝麻
1瓶丘比蒜蓉面包酱
1个分3格可微波饭盒
1个调料小容器
做法：
前一天晚上洗好甘蓝和小油菜，放好备用。
早晨小锅烧水，等水烧开的时候可以切菜，将甘蓝切丝，风干牛肉切丁；水开后焯菜，捞出晾凉。
风干肉丁拌入鸡蛋一个，搅匀，煎锅烧热，加少许油，煎好蛋饼。盛出晾凉。
将生抽、陈醋、香油、芝麻调合，放到小的密封容器中，午饭时可以浇在蔬菜上。
面包切片，涂上丘比蒜香面包酱（或者其他你爱吃的酱）。
另带一个汤碗，准备一包方便冻干汤。此外我还带了坚果、酸奶和苹果🍎。
芝士花生酱西多士
用料：
1勺花生酱
1片咸吐司
适量炼乳
1片芝士片
1只约30克土鸡蛋
做法：
1吐司、芝士片（我用百吉福）对角切成两半，2芝士夹在吐司片正中间，周围尽量留点空白，裹上打散的鸡蛋液，尽量让鸡蛋完全浸入面包片，3不粘锅煎两面和三个边边，4面包上的鸡蛋液成型后再次拿出来浸剩下的鸡蛋液然后继续煎，直到鸡蛋液用完（这样子可以有很厚的鸡蛋外皮更香而且不会浪费哈哈），5微微焦黄后关火抹上花生酱和炼乳
吐司不再额外加油去煎比外面卖的更健康而且不腻，热的时候吃是软软的，冷了之后略带鸡蛋那种QQ的口感，很好吃
全麦小圆包（蒸、烤皆可）
这款小圆包是口感粗糙版的，原来是蒸出来的，是我们这边人爱吃的面食，蒸出来的口感会QQ的，我试了一下烤的，很健康！不爱粗糙的可以在全麦粉里加面粉，但是我是怪咖o(≧v≦)o，爱吃口感很粗很粗的全麦面包，嚼起来很香很香~刚烤出炉的时候，外皮是焦焦的，里面是粗粗的麦粒，一边看电视一边吃，可以嚼很久↖(^ω^)↗
用料：
70克红糖水
100克全麦粉
1克酵母
适量蛋液
做法：
红糖水放温后加入酵母，静置3分钟
全麦粉跟红糖水混合成光洁面团，并发酵至2倍大
取出面团，揉出面团的空气，2次发酵之后刷上蛋液，我是直接把面团泡蛋液，迅速捞出
烤箱预热180度，10分钟。表面上色即可，时间看各家烤箱的脾气
翡翠丝瓜滑蛋汤
两样食材做出一碗味道鲜美的汤
用料：
2根丝瓜
2个鸡蛋
1勺（喝汤勺）猪油
2小勺（调味罐勺）食盐
做法：
丝瓜切成长条，鸡蛋打散加入1小勺食盐

1勺猪油放入锅内

猪油化掉烧至7成热，转中火下入蛋液，等待20秒，用筷子稍稍划几下打散

倒入丝瓜翻炒几下，加入适量的开水煮开

煮开后丢几颗花椒在里面，加入1小勺盐，3-5分钟后关火
柠檬麦芬纸杯蛋糕
麦芬(Muffin)，也称玛芬，妙芙蛋糕，是由一种英式松饼流传而来。阳光明媚的后，喝一杯香醇的咖啡，吃一块甜甜的麦芬，生活如此美好。
用料：
2只鸡蛋
200ml奶油
150g黄油
300g面粉
100g白砂糖
10g泡打粉
半个柠檬
做法：
将黄油切成小块，用热水融化，再加入奶油，搅拌好的鸡蛋液，一起搅拌均匀
将面粉 糖 泡打粉搅拌均匀，之后将半个柠檬汁直接挤到这里面，喜欢柠檬的朋友还可以将柠檬皮切碎放进去
将第一步的黄油蛋液倒入第二个步骤的盆里，搅拌到看不见干面粉即可，不用搅拌的太细。
装入纸杯，9分满即可，放入烤箱200度烤25分钟，出炉
口感外酥里内，蓬松度适宜。
超级简单版低糖无油舒芙蕾松饼🥞
超级简单版平底锅舒芙蕾松饼🥞
低糖无油。诀窍就是耐心~
早餐下午茶都很OK
用料：
50克纯牛奶
50克低筋面粉
2个鸡蛋
20克细砂糖
做法：
准备好材料。牛奶➕低筋面粉先搅拌均匀
蛋黄蛋白分离。蛋白放入冷冻室。蛋黄放入牛奶面糊中搅拌均匀。再把蛋白拿出来打发成小弯勾状态。
打发后的蛋白。糖分三次加入，细砂糖一次性加进去也行。我用的普通白砂糖，比较粗，所以分了三次加。
切三分之一块蛋白和蛋黄糊混合切拌。切拌手法：抄底炒菜式！不能打圈圈搅。
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续快速切拌均匀。手法同上，抄底翻拌。得到细腻的面糊。这时候放进烤箱就是戚风蛋糕啦~ 
平底锅加热好转小火，锅里用纸巾擦点油。挖一勺面糊入锅，加一点水盖上锅盖小火2分钟。水不能太多，不然松饼会湿哒哒。加水很关键，不加水一下子就要烧焦的。
煎好一面后翻面。翻面时用纸巾沾点油快速擦一下锅，同样加点水。很快就能出锅啦
煎了六块松饼。就是蛋糕的味道，松软细腻。搭配上酸奶或者打发些许奶油摆盘也是超棒的。我这没等好好拍一张就被小朋友吃了两块。冷了味道也不错，一样很松软。
山药煲老鸭
适合男性食用，壮阳养肾。
用料：
鸭半只
山药1根
盐5克
料酒1勺
水适量
做法：
处理干净的老鸭剁成小块，放水中浸泡一会，泡去血水
泡好沥干水
锅中烧开水，下入老鸭煮沸撇去浮沫
用热水冲洗干净，沥干水分
葱切段，姜切片备用
锅中烧开水
添加葱和姜
加入鸭块
添加料酒用小火，慢炖
炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，将山药去皮，切滚刀块
放入鸭汤中
煮开后，加盐调味，
继续煮至山药熟透，关火即可
青菜牛肉粥
这几天没结婚的小叔做手术，长嫂不敢自称为母，但做病号饭的事情是必须的，点名要吃粥，大米粥，小米粥，青菜牛肉粥各种换，最后发现青菜牛肉粥被翻牌子的利率最大
用料：
250克牛肉
1杯大米
1根胡萝卜
3颗青菜
5粒花椒
3片姜
2勺生抽
3克盐
做法：
牛肉切细丁
牛肉用冷水浸泡15分钟去血水，然后冷水里放花椒姜片煮开，下泡好的牛肉焯水
大米洗净浸泡30分钟
焯水后牛肉用生抽腌制十五分钟，然后热锅冷油炸花椒后炒制牛肉胡萝卜五分钟，正常放生抽和盐，倒入浸泡大米的锅中同煮，大火煮开，小火再熬制20分钟即可
粘稠度正好
香蕉葡萄汁
香蕉加上青提味道格外清爽
用料：
根1香蕉
150克葡萄
做法：
混合打汁
味道格外好
媲美绝味周黑鸭的卤味
疫情蔓延的日子，整天宅在家做包子馒头油条，有一天突然很想吃周黑鸭，我很喜欢颜色深，入味的卤菜，有点酱香的感觉，所以看了很多方子，也试验过很多次，根据自己家人的口味做了很多调整，最终出来这一款非常满意，前两天给朋友送了一些尝味道，一致好评，愿大家也能做出想要的味道！
用料：
少许油
少许冰糖
两碗水
3根鸭脖
6只鸡爪
5个郡肝
2个鸡蛋干
少许八角香叶山奈花椒等等
1根大葱
1个姜
1大勺海天黄豆酱
1勺蚝油
2节藕
做法：
先处理肉类，鸭脖最难处理，我不知道正确的去膜方法，每次都拿剪刀慢慢剃，郡肝同样把黄膜去除干净，然后鸭脖砍成小节，所有肉类凉水泡半小时左右。
泡水半小时，期间用手搅动换水。
冷水下锅，水中加姜，料酒，煮开两三分钟，捞出锅凉水冲洗，时间宽裕的也可以洗干净再次侵泡一会，然后滤水。
准备配料，量没有一定标准，多点少点没有关系，下次可以自行调整。
干净锅里放点油，加入冰糖，切记小火慢慢熬，要有耐心，等颜色很深，呈琥珀色。
倒入鸭脖鸡爪等翻炒上色，随后加入事先准备的配料继续炒，最后放入黄豆酱炒香，即可加水卤制。
由于我家上次卤没有加入素菜，卤水留下来了，所以本次一起用了，但调料都是一样的，没有老卤水的就配料多一点，卤菜必须舍得下料，才能好吃。
加入生抽老抽蚝油，也可再次加入黄豆酱，我的没有加，因为有老卤水。
尝一下卤水的味道，稍微有点咸就正好，卤制四十分钟左右，肉类捞出卤素菜。
我每次卤藕，或者豆干，鸡蛋干，卤过素菜卤水一般倒掉。
真的很入味很好吃，还有点微辣，我家喜欢比较软烂，喜欢有嚼劲的可以缩短煮的时间。
全麦无花果干酪面包
分量：6个
烘焙：180度 中层上下火 20～22分钟
用料：
200克全麦面粉
100克高筋面粉
5克干酵母
1个（50克）鸡蛋
30克细砂糖
2克盐
160克牛奶
30克黄油
15克燕麦
馅料
80克无花果
20克干酪
做法：
将高筋面粉、全麦面粉、干酵母、鸡蛋、细砂糖、盐、牛奶混合。
拌匀后放冰箱冷藏半小时，让面团更好吸收水分。更容易出膜。
用摔揉法揉至出膜，约15分钟。加黄油揉至扩展阶段。
加燕麦揉匀。
将面团抹油放在同样抹油的容器中，28度环境下发酵一小时。（或低温发酵24小时。低温发酵后需要提前半小时放于室温下回暖）
面团发酵至两倍大，用手指戳面团，面团不会回弹。
按压排出面团中的气体后，将面团分割成6份，滚圆。盖上保鲜膜醒发15分钟。
将无花果和干酪切小块儿分成4等份。
将面团擀长。
将无花果和干酪均匀的铺上。
面团由长边卷起。
整形成橄榄形，收口捏紧。放于烤箱中进行二次发酵1小时，可加放一盆热水保持湿度。
用利刀在发酵好的面团表面划一条深痕，将切成细条的黄油放在面团的切口上，会做出漂亮的切口。
在切口附近撒上白糖。
放入预热好的烤箱，180度中层上下火烤制20～22分钟，至表面金黄色。上色合适后可加盖锡纸。
越南特饮 - 蛋咖啡
如题。
用料：
1杯咖啡
2个鸡蛋
2茶匙炼奶
做法：
打两个蛋黄出来。
加两勺炼奶，嗜甜的就加多点。
打发。
打到颜色明显变浅。
用刮刀作缓冲，沿着刮刀缓缓倒入打出来的foam。
完成漂亮的分层。喝。
苦菊西红柿沙拉
用料：
小半把（这里是一人食，可按照人数）苦菊
2～3个（我的个头比较小）西红柿
1个鸡蛋
2勺橄榄油
1g（依据个人口味加减）胡椒粉
1g（依据个人口味）花椒粉
2勺白醋
少许盐
做法：
将苦菊和西红柿洗净（生吃记得多洗两遍哦）
把鸡蛋煮熟，备用
苦菊可用手摘成小段，西红柿和鸡蛋切成小块
放在一起，加入2勺橄榄油
加入两勺白醋
最后加入盐、胡椒粉、花椒粉，喜欢吃甜味的可以加入少许白砂糖哟
拌一拌，今天烤了鸡腿哟～～开动吧
馋哭隔壁小孩的爆浆鸡排
除了会胖没毛病的一道菜
非常堕落，但是好吃
OMG做它，一定要做它！
炸这块鸡排，我当你家隔壁的小孩！
用料：
1块鸡胸肉
2片芝士片
适量面包糠
适量淀粉
1个鸡蛋
2片生姜
2汤匙生抽
1汤匙料酒
0.5汤匙蚝油
2茶匙黑胡椒粉
1茶匙五香粉
0.5茶匙孜然粉
1茶匙盐
0.5茶匙糖
做法：
准备一块鸡胸肉，尽量剔除表面的筋膜
从中间片开，请注意不要片断了～
用刀背捶松鸡胸肉，锤个鸡都是爱你的形状
加入姜片、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、孜然粉、盐和糖，再放上一勺淀粉抓拌均匀，冷藏腌制一小时
准备好芝士、淀粉、鸡蛋液和面包糠
腌制好的鸡肉里放上芝士片～猪猪女孩一定要两片，各位伙伴请随意。
将夹了芝士的鸡排合起来，依次裹上淀粉、蛋液，面包糠，丢进约150度的油锅里炸～
我这块鸡排比较厚，炸了10分钟左右捞出
捞出还没完，升高油温至180度左右，复炸一到两分钟，让颜色更深，口感更脆
复炸完成后捞出切开，就能看到爆浆的芝士啦～
根据个人口味撒上胡椒粉、辣椒粉和孜然粉，一本满足，静候小孩敲门
蛋奶吐司盒
刚学着做吐司，结果做了个“表里不一”的吐司，外壳太硬了，内里却很柔软，真的好好吃～为了不浪费就做成了吐司盒，没想到这么受森同学的欢迎～吃光光 ！
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
20克全脂奶粉
5克糖粉
1个厚吐司
适量草莓 香蕉
做法：
表里不一的吐司盒
内里组织还是很不错的… 😜
还能拉丝哦～ 
内部组织还是不错的 
拿一块厚吐司，把中间挖空，切小块
盆里加入鸡蛋①个牛奶150g
奶粉20g糖粉5g，搅拌均匀
用筷子把吐司都浸泡一下蛋液，不要太久哦～吐司盒用汤匙浇上蛋液… 
放入预热好的烤箱180度烤15分钟 … 
现在的吐司盒是外酥里嫩，放上水果，撒点糖粉… 完美
豆腐炒猪血/羊血
用料：
1块猪血/羊血
1块豆腐
1个小米辣/干辣椒
适量盐
适量油
1棵香菜
做法：
豆腐切片，猪血切片，香菜切段，干辣椒切碎
锅内放植物油，下豆腐煎至金黄
下辣椒炒一下
下猪血和半碗水
翻炒猪血变色炒熟，水分也收的差不多了，放盐调味，放入香菜拌匀即可关火
微辣好吃😋😋😋😋
宫保鸡丁～配米饭🍚绝了，太下饭了
宫保鸡丁是一道传统的特色名菜，口味香辣，鸡肉鲜嫩，真的好吃😊
用料：
500克（两个鸡腿）鸡腿肉
30克花生米
5克干辣椒
15克生姜
3瓣大蒜
半根大葱
2克（腌肉）盐
5克（腌肉），15克（碗汁）料酒
1克（腌肉），1克（碗汁）老抽
1.5勺（腌肉），1勺（碗汁）干淀粉
适量胡椒粉
1克（碗汁）味精
5克（碗汁）白糖
5克（碗汁）生抽酱油
10粒花椒
做法：
备好料（如图）
鸡腿（去骨，去皮）洗净，用刀背轻轻拍几下（更容易入味），切成丁，加入适量胡椒粉，5克料酒，2克盐，1克老抽，1.5勺干淀粉，抓拌均匀，倒入适量油，再抓几下，腌制15分钟。
碗汁：15克料酒，5克生抽，5克香醋，5克白糖，1克味精，胡椒粉少许，老抽少许，干淀粉1勺，清水10克，搅拌均匀，备用。
锅中倒入油，油温三成热，下入花生米中火慢炸，花生稍稍变色，捞出备用（不要颜色变深再捞出，那样就过火了）。
油温八成热，下入腌制好的鸡丁（散着下，这样不容易粘连），用漏勺轻轻滑动，炸至变色捞出备用。
锅中留少许底油，转中小火，下入干辣椒和花椒煸炒，炒出辣味下入姜和蒜继续煸炒几下
放入鸡丁和葱继续翻炒几下，倒入调好的碗汁，开大火，翻炒均匀，倒入花生米，出锅！
美味的宫保鸡丁就做好了！趁热配上一碗米饭，绝了！😄
牛油果奶酪西多士 宝宝辅食食谱
12个月以上，它被吉尼斯世界纪录评为最有营养的水果，富含不饱和脂肪酸，钾、脂肪、蛋白质、矿物质维生素和膳食纤维。
不仅具有增强宝宝记忆力和思维能力的功效，润肠通便效果也极佳，还能促进生长发育，妥妥的实力派呀，难怪走红的速度这么快。
这次我用香蕉和牛油果搭配做馅料，抹在了两个吐司片之间，沾蛋液下油锅煎至金黄色，外酥内软，蛋奶味十足，做法还特简单！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50g牛油果
20g香蕉
20g奶酪
10g黄油
1个鸡蛋
2片（我和宝宝两人的量）吐司
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛油果50克、香蕉20克、奶酪20克、黄油10克、鸡蛋1个、吐司2片（我和宝宝两人的量）
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
熟到恰到好处的牛油果，外壳是黑绿色的，对半切开，剥除牛油果果皮。
麻麻们挑选牛油果，可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。要选择软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，如果果肉已经出现黑斑，就不要再吃了。
牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄。
果肉放入碗中，轻压成泥状，如果牛油果还比较硬，可以用料理机打碎。
香蕉去除外皮，捣成香蕉泥。
香蕉泥加入牛油果泥中，搅拌均匀。
鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀。
将吐司四个边边切掉，留中间部分，这样做出来的口感会更松软。
先在吐司上涂上一层牛油果香蕉泥。
均匀的撒上一层奶酪碎，继续抹上一层牛油果香蕉泥。
吐司上面再加一片吐司盖好。
用刷子均匀地刷在吐司表面刷上一层蛋液，双面和四边都要刷上蛋液。
平底不粘锅开小火，放入黄油，黄油融化后，继续放入吐司。
一定要是小火慢煎，太大火不容易控制，容易焦。
煎至金黄翻面，为保证将蛋液煎透，煎完双面后，可以将吐司的四个侧面分别煎片刻。
沿对角线切开小块，颜值高，营养丰富的西多士就做好了，可以拿去给宝宝食用了。
晚餐要好好吃，肉臊子面条来一碗
晚上不知道吃啥，也不要凑和，来一碗肉臊子面条，加点醋美味的不要不要的。😍😍
这个也是快手菜，重点在肉臊子，多做点肉臊子，盖上保鲜膜放冰箱里，早餐下馒头，中午下饭，晚上下面。一日三餐就搞定啦。很适合上班族。
用料：
1份面条
肉馅
1干蔬菜
1根大葱
5片姜
4瓣蒜
2勺生抽
2勺酱油
4勺醋
5克盐
2勺豆瓣酱
2勺油泼辣子
5粒花椒
做法：
我是直接买的肉馅，肉馅里放姜丝，蒜末，放少量盐，2滴老抽上色。抓匀腌制10分钟左右。
等待腌制的过程把大葱切片，切多少看个人喜好，我一根之切了一半。
锅里倒入少许菜籽油，油微热后即可倒入肉馅，等到肉馅泛白后可加入油泼辣子、豆瓣酱和花椒。
小火把肉馅的油逼出来，这一步我花了20分钟，熬这个肉臊子需要耐心，这里我还加了点醋，看自己的喜好。
炒好盛出，这里我没有洗锅，炒完肉臊子的锅里直接倒水，下面条和青菜煮熟，这样做出来的面条有油有味道。面条里我也没有再放盐了。这个肉臊子还有剩的，等放凉后加保鲜膜放冰箱里，下饭，配馒头，当早餐吃也可以。
米曲乳酪--六寸圆模强调版！
百度搬运柴田武的方子！六寸圆模！
自己做了几次，有几个要点需要给大家说明一下
①加热奶酪糊时是直接把装有奶酪糊的盆放在小火上加热（这一点和做牛奶椰丝小方的方法差不多）不停搅拌直到稍微浓稠有阻力。
②只需烤到表面结皮！时间不是定死的哟，可根据自己的实际操作状况进行调整
③完全冷却以后放进冰箱冷藏过夜
暂时就只能想到这么多
忘了拍图
下次做的时候把图补上
大家也多多上传哦～

！！！饼干碾碎和液化的黄油混合铺在模具底部压实！！！
（这一步忘写了，就是慕斯的底的做法）
用料：
202g奶油奶酪
80g细砂糖
100g鸡蛋液
12g玉米淀粉
202g淡奶油
95g消化饼干
40g黄油
做法：
奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器抽打至顺滑（天冷坐水打）
加入蛋液搅打均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
将搅打好的细腻的奶酪糊用小火加热至稍微浓稠

过滤后倒入模具
中层180° 20-30分钟
表面结皮就可以取出
电饭锅烤鸡翅
简单，方便，省事～重点是吃起来又香又嫩哦～
用料：
两只鸡腿
几片生菜
若干花生油
两茶匙酱油
适量盐
一小块腐乳
4掰大蒜
做法：
首先把大蒜剁碎，鸡腿洗净。
接下来是调味腌制鸡腿。用牙签在鸡腿上戳一些洞，以便入味。在鸡腿上均匀抹上花生油，再摸薄薄的一层盐，再抹上腐乳（腐乳捏碎，两只鸡腿一小块腐乳就够了），倒入两茶匙酱油着色调味，最后抹上蒜蓉。放置腌制。（一般中午调好味，腌制一个下午，晚上就可以煮了。）
五六个小时后，腌制完成！在电饭锅上倒入花生油（倒多点，以免粘锅），把生菜均匀铺在电饭锅底（也是为了不粘锅），把腌好的鸡腿放在生菜上（剩下的腌汁也淋在鸡腿上），按下煮饭键，五分钟以后翻一下鸡腿，等熟了就可以出锅了。
下午茶烤年糕
用糯米粉烤的小点心一枚，美国华人好流行，简单快手！

外酥里Q，糯米控速速学起来吧 XD

百变烤年糕，可可，椰子，豆沙，抹茶。。。。。神马口味都可以的！！！

这个方子的量8寸盘子刚好烤一个！
（特别鸣谢阿布&沈纯洁！！=3=）
用料：
150克（1/3磅）糯米粉
3ml香草(可选）
135ml牛奶
50ml油
1颗鸡蛋
30ml（按个人口味啦）糖
5ml泡打粉
做法：
把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖，搅拌均匀
加入糯米粉和泡打粉，不能筛的就分次加，搅成糊状。备注一个：面糊是稠稠的可以流动状的，这个时候如果太干的话就加点牛奶吧
用不粘的烤派的盘子，深度两三厘米的样子。盘底刷一层油，侧面也不要放过，抓一把面粉撒入烤盘，抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上（这一步是为了脱模方便）。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右
把烤盘放入已预热到190C（375F）的烤箱中，烤50分钟。完成，have fun!! ；）
韩式牛骨汤 Korean Beef Bone Soup
这款韩式牛骨汤，对我来说是一种奇迹一样的存在。原料只有牛骨，调味料只有盐和黑胡椒，却能做出如此的人间美味。记得小时候第一次在高档餐厅喝到这种汤，还以为汤里加了牛奶，后来才明白，那种神奇的质地，无与伦比的美味，并不是什么神奇的配料或者原料，而唯有时间和心血，才能煮出这样一锅好汤。我知道很多上班族喜欢用高压锅，也非常能理解，但是高压锅虽然熟得快，却不适合煲这样的骨头汤，营养在超高温下会流失，而且文火慢炖才是煲汤的精髓。不如挑一个有些冷有点懒的周末，在家煲上一锅牛骨汤，感受一些慢节奏的温暖吧。而且在做法中非常贴心地使用了多种方式去除牛骨中的天然油脂，保证营养的同时不会让你发胖。
用料：
2磅牛骨
1块（1磅以内即可）牛胸肉Beef Brisket
6升水
100g细挂面
1-2根香葱
适量盐
适量胡椒
做法：
先将牛骨用冷水冲净，然后泡在冷水中，大约2-3小时。第二张图可以看得很明显，2-3小时之后所有的血水、大部分油脂以及其他脏东西都泡出来了。这步很重要，可以保证你的汤出来时颜色是乳白色的。
在大锅中用水没过所有的牛骨，然后将牛肉也放到锅中（其实我们后来骨头是分了两个锅煮，不要被第一张图骗了，没有那么满的哈）。中火慢炖，这个过程撇去浮沫。
煮大约1个小时后，牛肉已经煮软时拿出来切成片备用。具体的煮牛肉时间还取决于你的水的多少、牛肉大小等等，请依据实际情况调整。
这一步非常重要！切完牛肉之后，汤大概再煮3-4小时，直至汤减少了一半的时候，放凉，然后放入冰箱冷藏2小时以上，直至汤表面所有的油脂都结成硬块，然后用小勺全部刮下。这样就可以保证基本所有的油脂都被撇走了。
当你撇完所有的硬块时，如果你的汤看上去像我们上图这样完全变成果冻状，你大概再煮20-30分钟至牛汤全都热透就可以了。但是如果你的牛骨汤撇完硬块状的油脂，下面依然是水水的，那还需要至少炖煮1小时左右。你最后的牛骨汤的质地是半透明的，有点像牛奶的，不会过稠或者过稀的。
将细挂面煮熟之后过一遍冷水。滤去水分之后放入碗中。
将切好的牛肉、葱花都摆在面上面，然后趁热倒入牛骨汤。
任何多余的调味料都不需要，只要盐、现磨黑胡椒即可！牛骨汤要趁热喝哦！
蒸肉圆
用料：
1根鲜萝卜
200克猪肉碎
适量番薯淀粉
做法：
猪肉碎加蚝油，生抽，用猪油炒熟备用
萝卜刨丝儿，加盐，揉出些许水分，滤干备用
萝卜丝，猪肉，淀粉混合，加盐，老抽，生抽，蚝油，味精拌匀
团成团子，上汽锅蒸10分钟即可
冰镇芥兰
用料：
芥兰
蚝油
酱油
麻油
盐
蘑菇精
白糖
黄豆酱
做法：
芥蓝洗净，控干水。盐水浸泡片刻，盐开水啜一下，入冰水中浸泡。
准备酱料：蚝油，酱油，白糖，麻油，黄豆酱，蘑菇精，少许凉开水拌匀。
酱料均匀浇在芥兰菜上。
快手早餐#：虾仁奶酪吐司 &番茄奶酪吐司&香蕉牛奶
开放式吐司，就是准备一片吐司，覆盖上喜欢的食材，可以很简单，也可以很复杂，海鲜、肉类、蔬菜、乳制品、水果、坚果，喜欢什么都可以放在上面。赏心悦目、随心所欲。
用料：
1.	虾仁奶酪吐司
1片全麦面包
1碟速冻的玉米粒·青豆· 胡萝卜碎
4只虾仁
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
适量奶酪碎
2.	小番茄奶酪吐司
1片全麦吐司
适量番茄酱
小番茄
适量奶酪碎
3片罗勒叶
3.	香蕉牛奶
1根香蕉
1杯牛奶
做法：
「前一晚准备食材」：从冷冻柜里取出4只速冻虾仁、倒出1碟速冻的玉米粒·青豆·胡萝卜碎，移至冷藏柜；烤箱内铺上锡箔纸。
早晨取出所有食材归置在一起。
虾仁里倒料酒去腥，撒上盐和胡椒粉调味，玉米淀粉抓一抓使虾仁口感嫩滑。然后静置一旁待命。
2只小番茄洗好切片。全麦面包去四条硬边。
烤箱2分钟预热，期间做[番茄奶酪吐司]，面包片上抹一层番茄酱，铺上小番茄片，洒上一层奶酪碎。
[做虾仁奶酪吐司]，面包片上铺一层奶酪碎，铺一层玉米粒·青豆·胡萝卜碎，铺上4只虾仁，再铺一层奶酪碎。
吐司[放入烤箱]，200度15分钟。
期间[榨香蕉牛奶]，倒入杯中，多余的打包带去公司。做完洗刷刷。
15分钟后，取出[虾仁奶酪吐司]后，在[番茄奶酪吐司]上撒上罗勒叶。
【生酮ketogenic】西兰花切达奶酪汤 低碳水
转载自http://www.tasteaholics.com/recipes/lunch-recipes/broccoli-cheddar-soup/
食谱是4份的用量。
1 tbsp=15 ml 
1 tsp=5 ml 
1 oz=28 g
1 cup = 16 tbsp = 48 tsp = 240 ml

Macros per 1.5 cup serving:
• 370 Calories
• 32g of Fat
• 11g of Protein
• 8g of Net Carbs
每1.5杯：
• 370卡路里
• 32g脂肪
• 11g蛋白质
• 8g净碳水化合物
用料：
1 tbspbutter（黄油）
1/2 个white onion（白洋葱）
1 cupheavy cream（鲜奶油）
2 cupsbroth（Imagine Organic Beef Broth链接见贴士）
2 cupswater（水）
12 oz.broccoli（花椰菜）
8 oz.cheddar（切达奶酪）
（食谱没写，适量吧）salt,pepper（盐，胡椒粉）
1/2 tsppaprika（辣椒粉，Mccormick Paprika链接见贴士）
1/4 tspxanthan gum（黄原胶，Bob's Red Mill Gluten Free Xanthan Gum，链接见贴士）
做法：
Start off by heating a large soup pot with a tablespoon of butter. Saute the onion and garlic until they are fragrant and the onion is translucent.
首先在大汤锅中加热一汤匙黄油。炒洋葱和大蒜,炒出香味以及洋葱变为半透明。
Then add your cream, broth (chicken, beef, veggie, doesn't matter), and water. Let this come to a boil. You may season in this step, we used plenty of salt, pepper and paprika.
然后加入奶油汤(鸡肉、牛肉、蔬菜、都可以),和水。煮沸。你可以在这一步中调味,我们使用了一些盐,胡椒粉和辣椒粉。
While it's boiling, but up or rip your broccoli into florets and measure out 12 oz. This should be about 4-6 cups depending on the size of your florets. Place the florets into the boiling soup broth and reduce to a simmer. Let the broccoli cook for 25 minutes.
当汤沸腾时,西兰花切小朵,量12盎司。大约4 - 6杯，取决于西兰花小朵的大小。把西兰花放入沸腾的汤中，汤汁慢慢减少。让西兰花煮25分钟。
Once the broccoli is cooked, add 8 oz. of cheddar cheese and stir until it is melted through. We used cubed cheese, but shredded would work better as it will melt a bit faster.
当西兰花煮熟,加如8盎司的切达干酪，搅拌至融化。我们用了方奶酪,但碎的奶酪更好,因为它会融化的快一点。
After the cheese is melted, turn off the heat. Either pour the contents of the soup into a large blender and blend until smooth or use an immersion blender. We recommend using the immersion blender because it saves you washing another appliance as you can blend right in the soup pot.
奶酪融化后,关火。把汤倒进一个搅拌器搅拌直到顺滑。
While blending, add in 1/4 tsp of xanthan gum, a little at a time. The soup should begin to thicken.
搅拌时,加入1/4茶匙的黄原胶,过一会儿，汤会开始变浓稠。
Enjoy with a sprinkle of more cheddar cheese!
撒一些切达奶酪，享用吧！
黑布朗果酱
没想到黑色的布朗，做出的果酱会是这么鲜艳滴红色，拿给朋友时，她大呼小叫研究了半天，还神秘的问我到底有没有加色素，得到我绝对否定的答案后，还怀疑似的打开来闻了又闻。我说那个谁：虽然我经常忽悠你，但也不至于这么怀疑我的话吧~~
用料：
1000g黑布朗
100g白砂糖
150g冰糖
半个（榨汁）柠檬
做法：
黑布朗洗净，去胡切块
切好的布朗放入耐酸容器中（如不锈钢锅、搪瓷锅），加白糖腌1小时。然后倒入锅中，加入冰糖，挤入柠檬汁，大火熬开
转中火熬至汤汁开始变浓时，转小火继续慢慢熬，注意搅拌，果酱会变得越来越浓稠
一直搅拌到铲子划过后留下明显的痕迹不会马上消失时即可。趁热装瓶盖紧，放冰箱冷藏，可保存2周左右
黑椒罗勒咖喱猪扒饭（煮猪扒）
简单，快手，美味，下饭。
用料：
板块咖喱块
随意猪扒
适量罗勒叶
适量黑胡椒
适量酱油
适量胡萝卜
适量土豆
适量盐
做法：
猪扒洗净切块，加入酱油，盐，黑胡椒，罗勒叶腌制过夜。
取出腌制好的猪扒放入国内，加少许水煮熟。
加入胡萝卜与土豆，与猪扒一同煮，直至土豆与胡萝卜变软。
加入咖喱块。
出锅。