xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
如何煎一块完美的牛排
迄今为止认为最好吃的牛排做法 简单好上手。

一位牛排大神分享的做法，记录一下，也当分享给其他牛排爱好者。

PS：常吃牛排的话，建议冰箱冷藏室每次多放几块牛排进行缓化，这样想吃的时候随时可以吃啦~（当然是争对原包原切的牛排哦~ ）
用料：
200克一块好的牛排  （图为草饲YP级上西冷） 
现磨少许黑胡椒
少许海盐
抹牛排的分量橄榄油
铸铁锅牛排锅
做法：
准备工作：牛排提前1天从冷冻室拿出缓化（某位大神说过好的原包的牛排可以提前几天放冰箱上层，这个过程称作“缓化”）

图片下次补上 
铸铁锅大火预热至冒烟  可以用手在铸铁锅上面感受下温度
软化好的牛排放置案板上用厨房纸巾擦去血水 两面抹上橄榄油（直接上手抹 简单粗暴）
放入牛排煎1分钟（看薄厚 凭感觉）
翻面也煎1分钟，转个90°煎成格子纹路，然后翻面注意看下纹路也同理煎成格子纹。最后锁边。

（也可以先锁边再煎面）

关于煎的时间长短 做的次数多了就会感觉出来的 看自己喜爱或是能接受的牛排生熟程度 希望小伙伴也能煎出好吃的牛排


切忌煎牛排不停的翻面！！！！那是煎五花肉，牛排会哭的！！！！



煎好的格子纹路。美哟。


爆汁爆汁了   撒上现磨黑胡椒和海盐  开吃吧|｡･･)っ♡

图片切的时候心急了点 直接切啦，浪费了好多精华的汁水，完美的做法是静置三分钟左右再切开。


科普：煎牛排的过程中，牛排内部的温度始终在升高，肌肉纤维处于持续收缩挤压出肉汁的高压状态，如果在牛排内部温度最高的时候急着切开牛排，无处安放的应力会迅速释放，结果就是宝贵的肉汁大量的流失。



好吃的牛排并不需要花里胡哨的酱汁，海盐和现磨黑胡椒才是牛排的绝配。
板鸭蒸年糕
江西板鸭亦是南方名菜，肉紧香浓，有独特风味。
用料：
半只板鸭
约20片年糕
适量甜酒酿
少许姜丝
1勺生抽
做法：
板鸭一只，三口之家半只够了。
温热的淡盐水浸泡半小时。
洗净沥水后，加入甜酒酿和姜丝。
另一碗铺上年糕片。
把板鸭铺年糕片上，放高压锅上汽后15分钟，我是放电饭锅内随饭一起焖熟。
甜点：Q弹芋圆
木薯粉：南瓜/红薯——1:1；木薯粉:土豆/紫薯/芋头——1:2
用料：
3个紫薯
5根山药
200木薯粉
克牛奶
克沸水
克细砂糖
做法：
准备好原材料
山药切小段，紫薯切薄片蒸熟。紫薯切薄一点容易熟
山药取出来，用勺子压成泥，一定要压细一点，口感好。加入木薯淀粉100克，太干的话，倒少量开水进去。
揉成光滑的面团
切成小丁
撒上木薯粉以免粘连。
就这样
同样的办法做紫薯芋圆
裹上木薯粉
一次吃不完，凉透了可以放冰箱，下次吃
下汤圆一样的办法煮一煮。等水开了下芋圆
浮起来就可以了
盛在加了糖的牛奶里。或者椰汁也很美味，切点芒果丁味道更美，颜色也更鲜艳了。
川贝炖雪梨
天气渐冷，宝宝容易咳嗽，炖碗雪梨生津止咳，宝宝非常爱吃。
用料：
一个雪梨
适量川贝
冰糖
红糖
做法：
雪梨洗净去皮(去皮比较好，怕农药残留)，切开顶部做盖盅，去掉梨子里面的核，不要挖破了
在梨盅里加入川贝，红糖（红糖热性的，比较暖，不要太多，容易上火）
选择比较深的碗，把梨盅盖好，放入碗里，在碗里加入适量的白糖。（不要加水）
慢炖几个小时就行了
老鸭汤煲
老鸭汤煲从小时候家里就特别喜欢做，爷爷奶奶家也做，大伯母家做，我家做…今天吃明天吃…小时候这道菜一点好感都没有…自己做饭后，妈妈给我带了一只鸭让老爸教我做老鸭汤煲，本不情愿做的。但是根据爸爸的电话指导做完后好有成就感，超好吃…时隔好长，再问他时，他好简单说：蒜末起锅，放鸭肉翻炒干至没水分，放水煲就好了。我？？？？不是，老爸当年，你和我强调的虾米鱿鱼干呢？老爸：那你就放一点嘛。好吧…难怪妈说你现在做饭不好吃了……我懂了。以下为个人自己胡加八加做出来竟然无敌好吃………
用料：
四分之一只老鸭
想吃多少放多少虾米
只想吃放多少鱿鱼干
随心蒜末
1-2勺料酒
小粒三颗冰糖
1-2勺耗油
想放就放红枣，木耳，香菇，枸杞
做法：
放油（一定是少量好嘛…鸭本身就会有好多油）放虾米，鱿鱼干炒至有香味。再放蒜末、姜片，冰糖翻炒（这个你想炒到什么时候随你）
开始放鸭肉了…炒炒炒…炒到干没有水分。放点料酒炒一下，放点耗油、胡椒粉再翻炒…炒到什么时候？？？只有油的时候就是合适的时候（应该是这样）
好啦，放水……没过鸭肉或者想喝多点汤再多放一点（这里我就换砂锅了…）放蘑菇，木耳，红枣…（想吃就放…不想也放，别人吃）
煲…多久？（嗯…老鸭你看着吧，差不多的时候你咬块肉嚼的动就可以了，嚼不动就继续）出锅前放枸杞（煲太久怕它烂了，所以随心）放盐出锅
最后上酱料…酱油蒜末橘子芝麻油（吃辣放点小米椒）好合适的啦~
端午必备小甜点~仅需几步，做出滑溜溜的绿豆糕！
制作绿豆糕的工序并不复杂，关键在于原料。市面上很多绿豆糕会直接采用“预拌绿豆泥”，且为了延长保质期大量加糖，绿豆味基本上微乎其微。

与其吃那些没有灵魂的绿豆糕，不如我们自己在家做。豆香四溢、冰凉爽口、入口即化……只是想想口水就滴下来了！
用料：
250g脱皮绿豆
80g细砂糖
40g麦芽糖
70g玉米油
2g食盐
5g抹茶
做法：
将脱皮绿豆放入锅中，加入与豆子平齐的水，选择“万能炖”功能，时间设置30分钟；
将煮好的豆子碾碎过筛；
炒锅内倒入玉米油，倒入过好筛的绿豆，翻炒至与油完全混合；
加入白砂糖、麦芽糖、食盐不停翻炒；
炒至干燥且能够抱成团；
取适量炒好的绿豆泥加入抹茶粉搅拌均匀；
将绿豆泥静置或放入冰箱里放凉；
选择喜欢的模具压出形状即可。
咸骨粥
远嫁他乡之后一直没吃到妈妈做的粥，今天好想妈妈就自己学着做一下，有空回家也要做给您吃。妈妈我想您了。
用料：
500g排骨
150g米
适量姜
适量料酒
1650g水
一小勺鸡精
适量葱
50g盐
做法：
一个人做没拍到图片。水泡排骨半小时，捞出沥干水，放50g 盐拌匀腌制8小时以上
腌好的排骨用开水搓一下，洗净，到人米中，加适量的水。大火烧开，转小火熬制30分钟。加上葱花鸡粉等，
烤箱版大理石花纹甜甜圈（非油炸）
前后做过两次风格不同的甜甜圈，不仅很好存放 用来做装饰也是很棒～
用料：
200克低筋面粉
80克绵白糖
96克玉米油
3个鸡蛋
6.5克无铝泡打粉
32克无盐黄油
适量巧克力
适量糖珠
适量椰蓉、干果、蔓越莓
做法：
以前做的时候步骤保存在备忘录
这直接是甜甜圈胚烤好的样子
这是大理石花纹甜甜圈的材料
这是封面甜甜圈的材料
很小清新的颜色
这是添加了竹炭粉的大理石花纹甜甜圈  很适合男士
更适合男士
用的小模具 烤的小点的 可以用做装饰
来个集体合影～
玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷
蔓越莓具有美容养颜、抗氧化、抗衰老等功效，玫瑰。
玫瑰花中维生素C含量最丰富，能够起到很好的美白嫩肤，两种食材结合一起，是对女性非常好的搭配。
豆乳蛋糕是近年的网红甜品，之前也做了几次，这是我第一次尝试使用玫瑰和蔓越莓制作豆浆，最后做成夹馅，最后效果从颜值到味道都是很惊艳的
用料：
豆浆:
25克蔓越莓
20克黄豆
10克玫瑰
蛋糕卷材料:
5个鸡蛋
65克糖粉
45克玉米油
60克低粉
55克蔓越莓玫瑰豆浆
夹馅:
1个鸡蛋
25克克玉米淀粉
150克淡奶油
55克（10克奶油，45克豆浆糊）糖粉
200克蔓越莓玫瑰豆浆
做法：
先准备玫瑰蔓越莓豆浆的材料，玫瑰和豆浆事先浸泡，其实不泡我也试了，也是可以的。
玫瑰剪去根部，用手搓搓，搓掉里面的花心然后和其他材料一起放进豆浆机。
打好的豆浆备用。
豆浆和玉米油混合。
筛入低粉搅拌均匀。
分离蛋白蛋黄。
蛋黄放进面粉糊里搅拌均匀。
打发蛋白，蛋白桶里放入白砂糖，用电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈现大弯勾状态。
挖三分之蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀 
加入剩下蛋白，搅拌均匀。
拿一个烤盘，铺上油纸，从高处倒下蛋黄糊，略微震动几下，震出气泡。
放进烤箱中层，170度烤20分钟。这时候做夹馅。
鸡蛋和糖混合打散搅拌至糖融化。
取一小奶锅小火倒入200克豆浆，接着加入刚才的鸡蛋液，慢慢搅拌，最后加入玉米淀粉，搅拌混合好后，大火烧开，转小火，一定要不停搅拌，直到变成浓稠的豆浆糊，关火。
淡奶油里加糖打发至最硬状态。
豆浆糊和淡奶油混合均匀变成豆乳馅。
时间到拿出蛋糕卷，倒扣，撕掉油纸。晾到温凉。正卷反卷都可以。
蛋糕卷下面新铺一张油纸，抹上豆乳馅。
卷起来，冷藏保存1个小时定型。
拿出蛋糕卷，适当装饰下 ，充满爱意的蛋糕卷就可以享用了！
森林系生日蛋糕（无裱花）
老爸五十岁生日，之前很少打奶油的我决定尝试下生日蛋糕，由于裱花无能，又选用了雀巢淡奶油，所以绝对不裱花！！！
只抹平！！！
用料：
一个八寸戚风蛋糕胚
2盒雀巢淡奶油250ml/盒
20g+20g细砂糖+糖粉
一小勺全脂奶粉
20g杏仁片
10g巧克力碎
一盒蓝莓
十颗车厘子
适量薄荷叶
4粒切碎榛仁
工具
一个电动打蛋器
半盆冰水
一个裱花台
一个抹刀
两个蛋糕分片器
一个锯齿刀
做法：
八寸戚风蛋糕胚用分片器分成3片，放入冰箱冷藏备用。（下厨房随便搜个方子都能用，这里不详细讲了）
准备半盆水，放入冰箱冷冻成半冰半水备用。
雀巢淡奶油从冷藏中取出'，上下晃动几下摇均匀，倒入无油无水的打蛋盆中。将奶粉细砂糖以及糖粉倒入奶油中，然后将打蛋盆放入冰水中。
用电动打蛋器打奶油，先用高速打，一直打到奶油体积明显增大，几乎不流动了就差不多了，想要更加硬挺一点的奶油的话就用低速在打一会儿，打到打蛋器提起有硬挺的尖尖，不弯，就好了，检验。
为了防止打发过度，可以在快打好的时候多停下来看看。只要倒扣不塌就好了。
取少量奶油抹在裱花台中间，放入一片蛋糕，抹上奶油，撒点巧克力碎，再放一片蛋糕，再抹奶油撒巧克力碎，再放最后一片蛋糕，抹奶油抹平，刮边。
在蛋糕纸垫中间抹点奶油防滑，将抹好奶油的蛋糕用抹刀移到纸垫上，在边上黏上烤好的杏仁片。
放上洗干净吸干水分后的蓝莓
再放上车厘子，撒上榛仁碎
最后放上薄荷叶，完工。
懒人奶油戚风蛋糕
疫情期间儿子想吃爆浆蛋糕，家里奶油不多了，就琢磨了这款蛋糕，没来的及拍切开的照片就吃没了，真的好吃到爆，冰淇淋蛋糕不好切，个人觉得这个比冰淇淋的好吃！
用料：
戚风蛋糕用料
90克低筋面粉
65克牛奶
50克玉米油
5个鸡蛋
少许柠檬汁
50克细砂糖
奶油用料
400克淡奶油
15克糖
60克巧克力
少许可可粉
做法：
鸡蛋黄和蛋清分别放入碗中，先将蛋黄中放入牛奶，玉米油，少许白糖搅拌开。
将面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀，最好在碗中写“之”字。搅拌好放一边备用，打发蛋白。
⚠️蛋白的碗里必须什么都没有，一滴水也不能有！打蛋器打发时将白糖分三次放入，柠檬汁在第一次放白糖时放入即可，一般6～7滴即可，打到有倒钩就行，如图。
将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄面糊中翻拌即可不能搅拌，将翻拌好的面糊倒入模具，从高往低摔振几次（2
~30厘米高就行）振出气泡。烤箱预热120度
120度60分钟即可，出炉倒扣10分钟，准备打发奶油。
将奶油里放入白糖直接打发，取一半打发好的奶油里加入融化的巧克力继续打发均匀。两个颜色的奶油装入裱花袋。
忘记拍图了，把做好的蛋糕中间挖出一个洞（不要漏底啊）将巧克力奶油酱挤入洞中，和蛋糕持平就行，将白色奶油转圈挤在蛋糕上即可！
用筛网筛上可可粉
用融化的巧克力酱淋在可可粉上即可！放入冰箱冷藏，1~2个小时，开吃！
湘味烟熏腊香肠
用料：
一小勺生抽
三到五片姜
两瓣蒜
五到八根青蒜叶
五个干辣椒
做法：
图片省略了整根香肠过水，文字补充一下。香肠整根在锅中放冷水煮，煮开后再小火煮个十几分钟（视香肠的软硬程度，煮的软点比较好）
煮好的香肠捞出，用水冲洗一下香肠上的浮油，然后切片（越薄越好）
冷锅放油，烧7层热后放姜丝蒜沫干辣椒，大火炒香。
放入切好的香肠片（全程大火）
我感觉我的香肠有点硬就放了一点点冷水进去，这一步视个人口感而定，可以忽略。
继续大火煮开
水烧干到只有一点点的时候放入青蒜（其实也可以放萝卜干，豆豉或者青辣椒，根据自己的喜好选择吧）
放一小勺生抽（千万注意香肠本身是有盐味的，生抽增味用，千万不能多放，可以边试味道边放，一般湖南腊味是不需要放盐的）
炒到青蒜断生，水也差不多收干啦就可以出锅啦。
最后的成品，超级下饭的一道湖南腊肠。
烤全鸡
用料：
1只鸡
约80克生抽
约20克老抽
100克料酒
适量盐
6-8个辣椒
约50克五花肉
10朵香菇
12克板栗
30瓣蒜米
2根葱
少许罗勒
3片姜
做法：
🐔洗干净后用少许盐和胡椒粉给鸡外层按摩一下下，加入切小的蒜米和辣椒，生抽和老抽，(老抽只为上色，没有也行)黄油腌制两小时以上。过程中要多转鸡的方向，同时多用腌制的汤淋上面
香菇在泡发，没拍在里面哦，但它很重要的。
把泡发好的香菇,蒜米，猪肉，板栗煸炒出香味就行。
把第2步的食材放进腌制好的🐔肚里面，用锡箔纸包紧就可以。在进行这一步时，烤炉先预热240度
包紧后放烤箱中240烤一小时再翻另一边烤35分钟，温度高低是熟的时长短，所以可根据需要自调。
完工，打开锡箔纸看到让你充满食欲的烤鸡。不知道是否熟用筷子在腿的位置插入，能插进去就熟啦。
蔓越莓天使蛋糕
做布丁，做蛋挞…剩下的蛋白做天使蛋糕咯
用料：
2只蛋白
19克低筋面粉
6克淀粉
20克绵白糖
少量蔓越莓，黑芝麻
0.4克盐
做法：
蔓越莓切碎，蛋白加糖打发至湿性发泡
筛入低筋面粉淀粉，盐，蔓越莓，熟黑芝麻，轻拌匀
装入模具抹平，与布丁一起进烤箱，190度，30分钟
表面上色，轻按上去没有沙沙声音就是熟透啦
模具碗表面抹少量色拉油，容易脱模的小秘密
布丁一炉烤出来，蛋糕好了之后再继续用220度烤至表面焦黄。
腐乳肉末茄子
近来喜吃豆腐乳，剩下许多腐乳汁，今天来创意一个“腐乳肉末茄子”，出锅上菜，尝一口，味道好极了！具体做法，就给大家SHOW一下！
用料：
4条茄子
适量肉末
适量腐乳汁
适量蒜片
适量葱末
少许盐
少许味精
适量花生油
做法：
茄子去皮
切成茄条，加少许盐，腌制10分钟
五花肉剁成肉末
葱切末，蒜切片
“王致和”牌豆腐乳汁
热锅凉油，加入肉末，滑散至变色
加入蒜片和葱末，爆香
倒入一些腐乳汁，炒一会儿，让肉末入味
茄条加水清洗，沥干加入锅中，翻炒一会儿
加入一些水（较多，半碗左右）
翻炒5分钟左右，至茄条软熟，等水基本烧干，收汁
加入少许味精，装盘即可
肉松&豆沙西米水晶粽
比起水晶粉制成的粽子，西米制作出的成品口感上更为Q弹更接近糯米粽，而外观上有一种磨砂质感。我个人更加喜欢用西米来制作水晶粽。
用料：
400克西米
15克植物油
适量开水
40克糖
适量小粽叶
内馅
适量肉松
适量红豆沙（油性）
做法：
西米加入适量开水浸泡片刻，水量略微没过西米表面即可。然后加入植物油、糖，搅拌均匀。搅拌时筷子朝同一方向画圈
粽叶洗净煮软后，放入西米，然后在西米中间放入喜欢的馅料，表面再填一勺西米压实，图片里是豆沙馅。（具体包法见下面动图）
这款是肉松馅。（具体包法见下面动图，我用其他口味演示下粽子包制的具体手法）
折叠粽叶，成半漏斗状
填入材料压实后，将粽叶翻上来，四边折叠整齐。此方法包制的粽子是斧头粽也叫四角粽。
裹粽线，粽线系的稍微紧一些防止后面开裂松散。
包好的粽子放入蒸箱，100度30-40分钟。
取出后脱去粽叶，可趁热食用，也可冷却后再吃。
柠檬气泡水&樱花荔枝气泡水
用料：
半个的量糖腌好的柠檬
克水
几朵盐渍樱花
几个荔枝
适量糖
适量气泡水
做法：
樱花洗掉盐，荔枝去核切随意大小，放入瓶子，加适量糖（口味自便）
腌好的柠檬放入瓶子，可以再加一点糖。
打好气泡水，倒入瓶子，冷藏8小时，即可。
豆花鱼片
M家的豆花鱼片
改用火锅底料、家严的酒做配料的鱼，颇有成就感的一道菜
用料：
两茶匙生淀粉
豆花
一小碗姜、葱、蒜末
三根香菜
两茶匙五粮液代替料酒
香油
两汤勺海底捞清油火锅底料
500g花鲢鱼片
蛋清
白胡椒粉
盐
奶锅半锅鱼骨汤
家常豆瓣酱
做法：
用生淀粉、五粮液、香油、白胡椒粉、蛋清腌制鱼片、放冰箱储藏还可以入味。加点姜末一块儿腌可以减少鱼腥味。
加油爆炒火锅底料、我选用的海底捞，哪家火锅底料都可以，但一定要是清油火锅的，会比较香。再放入自家的家常豆瓣，这一来是自带盐味，而来是有自己家里的味道、这个其实有没有都无所谓。
先放鱼翻炒几十秒、再放入姜葱蒜末。先放鱼能最快速度汲取火锅底料的特殊香味。姜葱蒜末在我这里是去腥味的、我以为先放他们爆炒、油里带着姜葱蒜味，掩盖了鱼本身的鲜味了。。。个人偏好。也可先炒姜葱蒜末。
鱼七成熟时放入豆花一起翻炒，这时候要轻点，不然整锅都是豆花的样子。同时记得放入适量的盐。
加入提前煨好的、煮沸的鱼骨汤。
大火煮2-5分钟、转小火再煮1-2分钟。火候一定把握好，不然鱼肉就不嫩了。起锅摆盘时撒上香菜。
奶牛蛋糕卷
最近迷上了蛋糕卷，尤其是各种彩绘蛋糕卷。喜欢的童鞋可以关注我～在试过神秘的竹炭卷之后，迫不及待开始了奶牛卷的制作～实在开心。
用料：
3只鸡蛋
20g玉米油
45g牛奶
50g低筋面粉
10g粟粉
50g细砂糖
2g竹炭粉
做法：
分离蛋清蛋黄，放置蛋清的容器需无油无水
电动打蛋器搅打蛋清出现粗泡时加入第一次糖，出现细泡时加入第二次糖，开始变得顺滑时加入最后一次糖。总量共40g
蛋黄加入10g糖搅打至发白，加入玉米油，直到完全混合，加入牛奶，搅拌，筛入低粉，至细小无颗粒状态
取一勺蛋黄糊，三倍蛋黄糊量的蛋白霜，加入2g竹炭粉，混合均匀。入裱花袋。在烤盘上随意的挤出形状，可以是圆形或是椭圆形。烤箱预热170度，中层，1分钟定型。
混合剩余的蛋黄糊及蛋白霜，倒入烤盘。中层。170度，15分钟
取出倒扣晾凉，切去两边，打发淡奶油
用抹刀平铺奶油，加入水果，借助擀面杖将蛋糕卷起。两头扭成糖果
小仙女咖喱鸡块饭
颜值高的小仙女适合吃的咖喱鸡块饭……
用料：
半个土豆
一小块块鸡胸
半个洋葱
一小块咖喱块
半根胡萝卜
适量盐
（一人女生量）
做法：
鸡胸肉 土豆 胡萝卜 洋葱 大蒜（可有可无）切丁 （也就是正方体）
2.鸡肉用水焯一下（大概10秒种左右） 不用熟透哦！（避免肉沫 这样肉更嫩 不柴）骗你小狗 哈哈哈
3.焯完之后就是这个样子啦！没熟透哦！晶莹剔透 哈哈哈（房东家的盘子是我的好朋友）
热锅 放油 把所有东西狂野的倒进锅里 疯狂翻炒！炒到天黑…… 啊 不不不 是炒到金黄色 哈哈哈
放热开水 大火收汁（不知道为啥放开水 可能下雨天咖喱鸡块和开水更配吧……）
发现熟了立马关火 不要浪费煤气！放咖喱块 放多少 看心情即可 
锅盖盖上闷一会儿 咖喱块化了拌匀 
小仙女咖喱鸡块饭完成！（P图软件:随手拍）
吃完图……  嗝～
附近照一张 本人单身 爱上我无法自拔的请点关注 😂哈哈哈
芒果椰汁西米糕
用料：
65克椰浆
120毫升椰奶或牛奶
5克吉利丁粉
适量西米
若干芒果
适量白砂糖
做法：
适量西米在开水中煮至半透明，过滤冲凉，再次放入开水中煮至全透明。煮多了也没关系，可以做椰汁西米露，奶茶西米露等等，所以就不固定用量啦～
西米第二次煮的过程中可以加白砂糖一起煮，这样最后得到的西米会带一点点甜味。煮至全透明后过滤冲凉，待用。
吉利丁粉用少量凉水调开，喜欢吃硬一点的糕就多放点，喜欢慕斯口感的就少放一点，其实没有特定用量哦～
椰浆和椰奶或牛奶混合，加糖煮到微微起泡，关火
芒果切块待用
将西米平铺盒子底部，倒入刚刚煮好的椰浆混合物，稍微凉点后放入芒果，放入冰箱冷藏3小时以上，待凝固即可。
完全凝固后就是超美味的芒果椰汁西米糕啦
不放吉利丁粉，多余的材料就是椰汁西米露啦～
菠菜玉米面饼
昨天晚上超市菠菜特价，买回来很多，不能浪费，做点好吃的。
用料：
200克玉米面
50克牛奶
2把菠菜
5克盐
5克胡椒粉
做法：
热水烫烫菠菜
加玉米面牛奶或者水搅拌
加入盐五香粉胡椒
电饼铛加热
出锅了。
椒盐平菇
重口味素菜，平菇边缘焦酥脆脆，菇肉鲜嫩，吃一口想两口～关键是制作简单，无技术含量。
用料：
平菇
干淀粉
花椒
盐
油
做法：
花椒和盐放入锅中用小火焙至金黄色盛出放凉，擀碎，制成椒盐备用。
平菇洗净，挤干水分待用。
将干淀粉少量分批次撒入平菇内，请用一个大盆放平菇，边放淀粉，边用力掂盆，使平菇和干淀粉在盆里不停打滚裹匀干淀粉，淀粉不要太多，薄薄的一层即可。
初炸：锅放油，略宽。大火，油温5，6成下平菇，炸金黄色即可捞出。
用高油温进行二次复炸。
炸好的平菇放入一个大些的盆里，用放淀粉的方法放入适量的花椒盐，充分裹匀，即可装盘。
韭菜鸡蛋（杂粮）煎饼
2人份的量。水量可适当增减，面糊总体要调成偏稀可流动状。韭菜也可换香葱，中间可夹蔬菜，看自己喜欢。不粘锅可不刷油！
用料：
1个（30）鸡蛋（小）
1小小把（约10克）韭菜
3汤勺（约40克）面粉
5大勺（约75克）水
适量胡椒粉
少许盐
少许黑芝麻
做法：
1个鸡蛋30（可用水替代），韭菜末10，面粉40，水75（想饼嫩一点可加10克），胡椒粉，盐混合，搅成稀面糊
不粘锅刷一点油，倒一半面糊转一下锅，使面糊均匀分布，中小火煎饼，表面撒熟黑芝麻
煎了一会后转转锅，见饼饼和锅底分离，并有沙沙声就翻一面煎，同样煎好另一面。
刷甜面酱，放上提前炒好的韭菜土豆丝
如图折叠
如图折叠
再折叠
一个饼煎好了，同样煎好另一个饼。
也可放提前炒好的胡萝卜洋葱丝
折叠盛盘。
这个是面粉40克，水75-80克，可煎2个饼
杂粮煎饼：（2个饼量）
面粉30，黑米粉10克，水约65-70，搅成面糊静置30分钟。
不粘锅小火加热倒入面糊，晃动锅使面糊均匀摊开
中小火煎至边缘和锅分离
打一个鸡蛋搅散，撒熟黑芝麻
或白芝麻
蛋液稍凝固，用手掀起边缘翻面（注意烫）
刷酱（甜面酱，蒜蓉辣酱，蚝油混合），放黄瓜条，肉松，或其它自己喜欢的蔬菜火腿肠薄脆等都可以。
或刷甜面酱，放炒好的土豆丝
卷起
切开盛盘，开吃！很美味！
土豆丝馅
香蕉卷饼
面粉40克，盐少许，熟透香蕉1根（加适量水打泥）混合成面糊，煎制方法同前。面饼非常软，可借助盘子翻面。
透着香蕉香气，软乎乎，入口非常舒服！
桑椹酱+香蕉（煎软）鸡蛋卷饼
梅干菜扣肉
自制梅干菜扣肉
用料：
1块猪肉五花肉
200g梅干菜
100g葱
做法：
凉水煮开去猪肉味
油炸金黄色
凉开水去油
梅干菜洗水泡开后垫底，然后猪肉切片，扣肉放梅干菜上，蒸下即可，加入调料等
金银蛎子
用料：
70克小麦面粉
鲜500克牡蛎
200克鲆
200克猪里脊肉
150克鸡蛋
豌豆50克淀粉
5克葱汁
5克姜汁
3克盐
5克料酒
3克胡椒粉
50克花生油
做法：
将蛎黄用清水洗净，放入开水中氽过捞出，控净水分，放在碗内，加入葱姜汁、精盐、味精料酒、胡椒粉拌匀喂口2。将偏口鱼肉，猪里脊肉均用刀片成长6厘米，宽4厘米，厚2毫米的大片（共30片），装入另一个碗内，然后用精盐，料酒喂口，再逐片包上一个蛎黄，卷成卷备用 3。取一个碗，加入湿淀粉、鸡蛋清、面粉调成蛋清糊，再取一个碗，加入湿淀粉、鸡蛋黄、面粉，调成蛋黄糊备用4。炒勺内加入油，烧至六七成热时，将鱼卷沾上蛋清糊，里脊卷粘上蛋黄糊，然后用油炸熟，再间隔着摆在盘内即可
制作提示
本品有过油炸过程，需花生油约750克蛎黄，即海产品牡蛎的可食部分
芒果汁
用料：
1个芒果
1个柠檬
蜂蜜
冰水
做法：
芒果1个洗净切开，去皮预留少量果肉粒，其余全部用搅拌机打成泥
柠檬1个榨出汁，加入芒果泥中；因芒果泥较稠厚，可按个人口味调入适量蜂蜜和冰水稀释成芒果汁，然后加上果粒即可
龙须牛肉
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
600克瘦牛肉
葱
姜
三瓣大蒜
3颗大料
茴香
肉桂
小辣椒
花椒
草果
香叶
做法：
瘦牛肉600克，洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味
葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒
草果、香叶适量
将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。然后将②中的调料
倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时
腌制好以后，锅中填满谁，将肉和腌制的作料一同倒入锅中，再加入少许老抽
大火煮沸撇去浮沫，改为小火煮熟
将煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成丝，放入油锅中炸酥捞出，再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可。美味的龙须肉就做好了
荔枝酸梅炖鸡翅---自动烹饪锅版食谱
这道菜鸡肉香中带着淡淡的酸甜，是一道很适合夏季食用的开胃菜。
用料：
40克酸梅酱
500克鸡中翅
8个荔枝
3克盐
2片姜
10毫升料酒
5毫升油
5毫升老抽
600毫升水量
做法：
鸡翅用热水淋烫，捞出洗净，荔枝剥壳去籽；
锅内倒油放入处理好的主料、调料和水；
盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能（其他型号可以使用【红烧肉】或【无锡排】功能）；
待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
可乐鸡翅根
因为爱吃，所以自己做了，并记录着自己的做法，我的表达能力不是太好，并且一忙起来就忘拍制作照片。
用料：
13个鸡翅根
1勺料酒
1.5瓶（495ml）可乐
1勺酱油
适量盐
1勺老抽
7-8片姜
1勺生抽
2-3根小葱
1个柠檬
1勺耗油
适量王守义十三香
适量食用油
做法：
1.鸡翅根+耗油+料酒+食用油+十三香+酱油+生抽+柠檬汁+柠檬片+姜片+小葱整颗（打个结），用一次性手套抓拌并给鸡翅根做个按摩，更能入味。开始腌制2-3个小时以上，我是腌制过夜。
2.锅里倒入油，油热开始煎鸡翅根，煎至两边微黄即可，开始加入可乐+老抽+十三香，中火炖，中途尝尝咸不咸，不咸加入适量盐。
3.看到汤汁不多时，开始大火收（留点汤汁），出锅摆盘，撒葱花，也可以撒点芝麻。
冬瓜萝卜干煲猪骨 <302小厨房>
这是一道清甜但富有韵味的汤品，所使用的萝卜干是去年冬天在窗外直接晾晒的，经过时间的积淀香味迷人，且可以把汤色染成清亮的驼色，非常推荐
用料：
800g光皮冬瓜
600g猪骨
1小碗萝卜干
1小碟海米
3粒蜜枣
4片姜片
适量盐
做法：
原料图

因为我做的是一大锅，所以冬瓜的量比较大，这道汤品对食材比例要求不严格，各位可以根据手中的原料进行调整

另外萝卜干是切条后直接在窗外晾干然后放入密封袋中室温陈化的，没有经过任何的其他加工处理。使用前用清水洗去表面的尘土，之后浸泡隔夜即可，浸泡的水不要倒掉那是精华，直接倒入汤锅就行
刚晾好的萝卜干还是白色的，也没什么气味。经过一年的室温自然陈化，颜色变为深褐色，有浓厚的香气。
猪骨冷水入锅，放入姜片煮开后去除血沫即可
把所有食材放入沙锅中加入足量的清水，同时把泡萝卜干的水也加入
最后加入冬瓜（冬瓜不要去皮）
煮开后转小火3h即可
可以看到经过3小时的文火煲制，汤色已经变为琥珀色，香气十足。出锅前30min加盐调味即可！
KitchenAid | 千层小麻花
香甜酥脆，爱不释口！这道 “千层小麻花”操作简单，配料也不复杂，非常适合新人练手。小长假，赶紧把它当做你的厨师机出品的第一道美味，现在就开动吧！ ​​​​#MakeItTogether #齐手做料理
用料：
#水油皮
100克中筋面粉
45克水
8克韩国 TS 幼砂糖
1克盐
20 克猪油（室温软化）
#油酥
35克猪油（室温软化）
70克中筋面粉
#其他
300毫升植物油
适量韩国 TS 幼砂糖（撒在表面）
做法：
油酥制作：
KitchenAid 抬头式厨师机安装搅拌桨，搅拌桶中加入猪油、中筋面粉，开启1档，搅打成散沙状后调至2档，搅打成团，倒出盖上保鲜膜备用。
水油皮制作：
KitchenAid 抬头式厨师机安装面团勾，搅拌桶中加入中筋面粉、幼砂糖、盐和室温软化的猪油开启2档，边搅打边慢慢加入水，搅打成光洁的面团后，盖上保鲜膜饧15分钟。
包制：
将饧好的水油皮取出，用擀面杖擀成圆饼皮后，中间位置放上油酥，将水油皮轻轻推，自下而上将油酥包裹住，收口处捏紧实，收口朝下，盖上保鲜膜，室温饧10分钟。
将饧好的面团用手轻轻按扁后，用擀面上从中间位置，向上、向下用均匀的力度将面团擀成椭圆形面胚，再自上而下擀面胚，擀至长方形面胚，盖上保鲜膜，室温饧10分钟。
将饧好的面皮转90度，面团一折为三后再擀成长方形面胚，室温饧10分钟。
将饧好的面皮转90度，重复操作再次擀成长方形面皮后，用刀切成宽约筷子宽的条状，备用。
取出一条，用手指从两头反方向揉搓，揉搓的同时轻轻拉长，接着第一次对折，对折后面团会自动卷起，再用双手捏住两头，反方向揉搓的同时轻轻拉长，再进行第二次对折，缠绕成麻花装，将收口出捏紧。
*收口处可以稍微蘸点水捏紧，以防油炸时开裂。
煎制：
KitchenAid 不锈钢平底汤锅（小号）中倒入植物油，中小火预热3分钟（可将筷子插入油锅中，筷子冒泡即可），加入一半小麻花面团，中小火炸至定型后用筷子不时翻动，炸至表面金黄，约7分钟。
捞出后用滤网控油，趁热在麻花表面撒上幼砂糖即可。
蕊式蒜蓉粉丝娃娃菜
我爱的味道
用料：
1棵娃娃菜
适量粉丝
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量扇贝肉
适量虾仁
适量蒜蓉
几粒花椒
几粒麻椒
做法：
将粉丝和娃娃菜煮熟，粉丝放底下
把扇贝肉，虾仁也煮熟，摆盘，放入生抽，蒸鱼豉油，蒜蓉
浇上炸花椒和麻椒的油即可
马铃薯火腿蛋
马铃薯是儿子的菜，所以变着花样做给他吃，主要快手啊！
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
两片火腿
做法：
土豆切丝，把表面淀粉洗掉，火腿切丝，然后沥干水份放平底锅小火煎，煎到稍微软点了，把造型搞搞，在中间腾点位置，小心的打个蛋进去，再小火煎个四五分钟，撒点黑胡椒碎和葱就可以起锅了
真·牛蛙面「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！
不知道大家爱不爱吃牛蛙？
感觉最近身边人都特别爱吃牛蛙~
周围也开了好多家各种主打吃牛蛙的餐厅！
什么美蛙火锅啊，干锅牛蛙啊，牛蛙煲啊，还有在上海特别特别火的牛蛙面！
问了一圈身边的小伙伴，各个都傲娇的说早就吃过了！
一搜发现真的很火，到处都是牛蛙面！
有名的那几家还要排队呢~
据说牛蛙面是一位丈夫为自己身体不好的妻子发明的，
做出来的牛蛙面特别鲜美，妻子胃口大开吃了一整碗！
这么动人的爱情故事背后，我很好奇一碗面到底有多鲜？

本想和老白去吃吃看的，
可是最近一直下雨哪也不去了~
吃不到我只好自己做了！
决定做一碗满满都是牛蛙肉，用高汤熬汤底的牛蛙面！
跟着感觉做好之后，给小伙伴们尝了尝！
都说特别鲜，比外面要排队的还好吃！
连平时爱吃粉多过面食的我，都吃掉了一大碗~

这期就来教你们吧！
从浇头到汤底到面，都是自己做哒！
健康又美味，也特别适合做给家人吃哟~
一起来看视频吧！
学会了就不用去排队了~
用料：
高汤：
300g鸡架
100g西芹
80g胡萝卜
100g洋葱
面：
200g中筋面粉
75ml清水
牛蛙浇：
300g牛蛙
5g尖椒
做法：
先来做高汤部分，100g西芹切段、80g胡萝卜切滚刀块、100g洋葱切块备用。
锅中倒入500ml清水，放入鸡架、3片姜、10ml料酒大火煮开备用。（第一遍先煮出血水和浮末，汤水弃掉不用。）
另起一锅，放入之前切好的蔬菜块和鸡架。（高汤可以在做菜的过程中代替水加入，会让菜的味道更鲜，也可以作为面的汤底。自己做普通的高汤用鸡架熬就可以了，方便又实惠，用不完可以用冰格冻起来，下次做菜的时候用。）
倒入1L热水，小火熬60分钟。
然后我们来做面条，面条机倒入200g中筋面粉，按下制面按钮。（哈哈我是个完全不会做面的人，老白就买了个面条机给我！没想到面条机做出来的面那么好吃，简直懒人的福音！）
慢慢倒入75ml清水。
面条机出面的时候撒些面粉防止面条粘连在一起，做好的面条备用。
面做好后把煮好的鸡高汤滤出备用。
之后我们来做牛蛙浇头，300g牛蛙加入1g盐、1g糖、5ml料酒、10ml生抽、10ml蚝油、1g淀粉、1g白胡椒搅拌均匀，腌制10分钟。（牛蛙可以让菜场老板帮你处理好切块哦～）
蒜去皮、尖椒切圈。
锅内倒入10ml菜油，放入4颗蒜、5g尖椒大火炒香。
放入300g牛蛙大火炒熟。
倒入30ml鸡高汤。
加入1g盐、5ml蚝油、10ml淀粉水翻炒均匀。
加入1g盐、5ml蚝油、10ml淀粉水翻炒均匀。
牛蛙浇头就做好啦～
接着来下面条！250g面条清水煮熟。（煮沸之后再倒些清水，等再沸腾就可以咯）
碗中加入1g盐、1g白胡椒冲入200ml鸡汤作为面汤底。
放入面条。
倒入牛蛙浇头，撒上葱花。
倒入牛蛙浇头，撒上葱花。
牛蛙面就完成啦，开吃吧~
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有福利哟~
清炒蚬子
新鲜的海鲜清炒最能保持海鲜本有的鲜味。
用料：
姜丝适量
新鲜蚬子一斤
美人椒一只
青尖椒一只
蒜叶三根
蚝油适量
食用油适量
盐适量
味精少许
料酒适量
做法：
1、蚬子冼净放净水滴几滴油和盐浸泡半天以上，让蚬子吐沙干净，一定要吐沙哟！沙吐的不干净严重影响口感。
2、放油烧热，爆香姜片后放入蚬子清炒片刻，放料再清炒至蚬子微微开口。
3、放切好的美人椒和青尖椒再爆炒至断生，等锅底有汤汁甚出时加入适量蚝油翻炒。
4、加入适量盐翻炒，最后加大蒜断生后放少量味精盛出装盘。
杏鲍菇菠菜酱意面
步骤超简单而且用水代替了橄榄油，更健康哦～以下是两人份用量。
用料：
200g菠菜
100g牛奶
1片奶酪
100g杏鲍菇
两瓣蒜
200g意面
做法：
将菠菜切碎加牛奶及适量水用豆浆机打成糊状(豆浆机对水位有要求，如果用其他料理机完全可以不加水)
将菠菜糊倒入锅中加热时部分水分蒸发变浓稠，其间不停搅拌避免糊锅。最后加盐，奶酪片融化即可。
同时将杏鲍菇切小丁，蒜切薄片。热油下杏鲍菇煸炒至金黄，下蒜片待煸出香味即可。撒少许盐和黑胡椒碎。
同时煮熟意面(水中要加盐)。在意面上依次铺上菠菜酱和杏鲍菇丁即可。
拍黄瓜
用料：
1根黄瓜
适量香油
适量生抽
适量蒜茸
适量盐
小块姜
适量醋
少量香菜
适量花椒油
适量辣椒油
做法：
取一根青瓜，轻轻削掉一层剥皮，就可以变成花皮了。切成两边，然后轻拍，在切成段。小米椒，三瓣蒜切末，姜切丝，香菜切段。
姜切好的黄瓜装入碗中，放入小米椒，姜丝，蒜蓉，香菜段，生抽，醋，几滴麻油，花椒油，辣椒油（没有也可不放），然后搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，20分钟后取出。
中餐厅菜谱复刻：七彩芙蓉鸡丁
最喜欢林大厨的这道菜，食材多样，营养全面，最关键的是多吃不长肉。中餐厅的菜道道都好，但是它只展示主要的步骤，其中也省略了很多细节，为了高度复刻这道菜肴，咖啡反反复复地观看视频，对不曾提及的鸡肉的腌制、炒制的调味和牛奶蛋清的调制等细节做了补充，希望大家喜欢。

林大厨的黄豆子用的是黄豆，咖啡喜欢鹰嘴豆，大家根据喜好各取所需。
用料：
200克鸡胸肉
100克豌豆
50克鹰嘴豆
4枚（只用蛋清）鸡蛋
500克花甲
150克瘦肉
1块姜
20毫升纯牛奶
1抓枸杞
5克生粉
1克白砂糖
2克盐
少许白胡椒粉
适量油
做法：
食材集合（说明：鸡蛋实际用了4枚，炒制芙蓉需要3个，后面腌制鸡肉时用了1个，才发现少放了1个，食材改刀，来不及重拍）
鹰嘴豆是干货，提前泡2个小时，入开水中煮20分钟捞出备用。
水中加入少许盐和油，水开入豌豆焯水1分钟捞出过凉水。盐和油的加入可使豌豆保持碧绿青葱，不变色。
腌制鸡肉：鸡胸肉清洗干净，擦干水分，切丁，加入盐1克，生粉2克，蛋清1个，白胡椒粉少许，顺时针搅拌均匀，腌制30分钟。
买花甲的时候向商家要些海水兜回来，加入少许盐和油，放在小汤锅里盖上锅盖，按紧锅盖摇晃几次，静置2小时，洗净花甲的外壳，瘦肉泡出血水，切厚片，姜切片。
砂锅注入清水，冷水入花甲、瘦肉和姜片，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖转小火煲1个小时关火备用。
炒锅入宽油，烧热入腌制好的鸡丁划散，翻炒均匀，炸至金黄。
鸡丁炸成金黄色捞出沥油备用。
鸡蛋磕开只取蛋清，接着倒入20毫升纯牛奶，2汤匙生粉水，搅打均匀。
用勺子撇出浮沫。
炒锅入少许油，烧热入蛋清液，中火炒制稍稍凝固就可以了。
围圈摆在盘中。
炒锅入少许油，入豌豆和鹰嘴豆翻炒均匀，倒入鸡肉块翻炒均匀。
加入糖提鲜，加入盐调味。
倒入半碗大厨说的神秘水，大火翻炒收汁。
汤汁收净装盘，码在芙蓉上，加入枸杞点缀。搞掂！
成品图
成品图
成品图
【酱鸭边腿】不开大油锅的酱鸭腿，浸、煎、焖三步直击你的味蕾！
这份媲美饭店的酱鸭，无需大油锅、选料操作便捷、调料也是家中必备，在家就能轻松搞定~

制作简单的同时菜色也更诱人，没等出锅，手已经忍不住的往锅里伸了！手上沾到酱汁都不想放过，必须嘬一嘬才得劲~锅里剩的也要打包带走……

不开大油锅的一份完美酱鸭腿就完成啦！肉质酥嫩不软烂，香味扑鼻到无法阻挡，裹满浓郁酱汁也丝毫不会感到甜腻，大口啃肉才是王道~
用料：
2个鸭边腿
1瓶啤酒
葱姜
1勺料酒
油
8-9粒花椒
1块桂皮
2块八角
2-3片香叶
3勺生抽
1.5勺老抽
5勺糖
0.5勺甜面酱
做法：
在水中，放入处理完的葱段和姜片，浸泡10分钟后备用。
鸭边腿洗净后，放入葱姜水中泡20分钟，水量需浸没鸭腿或隔一段时间翻面浸泡。
锅内加水开大火，放入鸭边腿、葱结和姜片关盖煮沸后，撇去浮沫，加入1调羹料酒关盖再煮半分钟。
捞出立马冷水冲洗，再在鸭腿背部划两刀便于入味，擦干后备用。
在家不开大油锅
鸭皮也能酥香可口

锅内放入2调羹油，开小火放入8-9粒花椒、2块八角、1块桂皮和2-3片香叶，煸香后捞出。
转中火，放入鸭边腿煎至两面微黄，盛出备用。
锅内留底油，转小火，放入2勺糖，炒至呈红褐色后放入鸭边腿。
鸭肉酥香入味的小妙招：
啤酒+甜面酱

加入3调羹生抽、1.5调羹老抽、
5调羹甜面酱、3调羹糖翻炒均匀后。
无需加一滴水，鸭腿香气更浓郁
倒入啤酒关盖大火煮沸后，转小火焖煮30分钟。
煮到筷子能轻戳下去即可，最后大火收汁出锅。
搞定！
家常菜：糖醋鱼，好吃😋
味道酸甜可口，用鲈鱼刺少，肉嫩。
用料：
1条鲤鱼或鲈鱼
2勺生粉
3勺面粉
适量盐
适量油
适量小葱蒜
适量蕃茄酱
适量胡椒粉
1汤勺糖
1汤勺白醋
1勺鸡精
可放白芝麻
做法：
第一步，切菜。
2勺生粉➕3勺面粉，加点水，涂抹鱼身。如果想要吃外皮焦脆，裹完后再沾一层干面粉。
油温7成热，一手掂鱼，一手浇油，定型后放入锅里炸。
期间不停往上浇油，炸至两面金黄捞出备用。
放番茄酱，白糖，白醋，少许水，盐，鸡精，胡椒粉
最后来一勺刚刚炸鱼的熟油，糖醋汁完成，浇到鱼上即可，撒点白芝麻和葱花装饰。
想吃烧烤了—蒜蓉烤茄子金针菇
用料：
2把金针菇
5瓣蒜
2勺辣椒粉
15克油
3克盐
2勺孜然粉
1根胡萝卜
做法：
食材切好，调汁腌制10分钟，锡纸铺好把食材摆盘，入烤箱20分钟/180，结束5分钟前再涂抹烧烤干料！结束出箱，浓郁的孜然香味十足
芝麻糕
一直都想做这样的传统糕点，只是懒于做熟面粉。现在既然有了熟面粉，这样的点心做起来就非常容易了。这种传统的芝麻糕，吃起来香软可口，甜而不腻，口感滋润，入口即化。
用料：
30克黑芝麻粉
50克面粉
40克糖粉
10克猪油
做法：
准备用料
将所有材料倒入大碗
擦匀
取适量糕粉。填入月饼模中
放在案台上，将手柄向下压几下，把粉压实
轻轻推出
小心脱模
全部做好，装盘食用
养胃山药棒骨汤
简单方便的棒骨汤新手易学 养胃营养必备
用料：
2根山药
5粒枸杞
3片姜
半根葱
2勺料酒
1根胡萝卜
1根玉米
25粒花椒
做法：
新鲜的棒骨 600g 放入冷水锅中
加入姜10g 
花椒6g
料酒2汤勺
和肉一起放入锅中，大火煮开
煮出白沫
热水紧肉的过程，用小勺将浮沫撇出
一直紧到无血水流出，大约25分钟左右
将紧好的肉夹出 备用
准备煲汤用的食材，根据各位亲的喜好来放，因我老公最近胃口不好，山药放了两根
放了玉米，煲出来的汤带一点甜，更鲜
煲汤用的材料之调料
葱10g
姜10g 这里注意姜要切丝汤汁会更加入味
将上述食材放入锅中，倒入热水没过所有食材
大火煮开后小火1.5个小时
日式棉花蛋糕卷
这个蛋糕卷要做的好看真是不容易，磕了两次，第一次做的真的不成样子，后来看了很多人写的注意点后才稍稍好点。
用料：
40g无盐黄油
52g低筋面粉
52g牛奶
4个鸡蛋
60g细砂糖
少量盐
做法：
无盐黄油放在小锅中，小火加热到冒泡，离火，筛入低筋面粉
【※黄油应切成很小块，防止有的已经煮沸有的还没有化开。全程小火，受热后离开火源，晃动锅子，使黄油全部融化后再放小火上，一冒泡立即离开火源，千万不要等冒很密的泡泡时再离开。】
将黄油和低粉拌匀
分3-4次将牛奶加入搅拌
【※牛奶应分次加入，每次加入都要拌均匀，防止水油分离】
将一个全蛋和三个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀
拌好的面糊让其静置15分钟
打发蛋白，分三次加入糖。打到细腻，致密，有光泽，拉起来有大弯钩。
取少量蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀，接着将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，用刮刀快速拌匀，不要过度翻拌。
将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中28*28,抹平。
【※1、将面糊倒入烤盘时应在高度30cm处倒下，这样可以使面糊更加细腻。2、如果正面卷就要把表面弄平，或者在表面喷一些水，如果反面卷就要用质量好的烘焙纸，否则会皱。】
170度，20分钟左右，至表面呈浅金黄色，烤好后马上连带烘焙纸，移到网架上，放几分钟。表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干。
内陷我用200g淡奶油加20g糖打发做的内陷，也可以自己加水果等。
下酒必备：烤鱿鱼干（烤箱）
第一次渣渣的菜谱，给了我最爱之一，烤鱿鱼干～
小时候，外公拿着鱿鱼干用煤油灯烤，闻着这香味我整个人就精神～
现在仍怀念着这味道～
用料：
随意鱿鱼
适量生抽
适量芥末
做法：
稍微洗一下小鱿鱼干～
小鱿鱼干平铺垫了油纸的烤盘上（直接放网上面估计更容易烤，我懒得洗，哈），烤箱预热180度，10分钟完事。
十分钟后，哇，好香～
晾一小会，别烫到手，随意的撕吧，撕吧～
等什么？配上酱油芥末，开吃吧～
腊肠炒蚕豆米
爱吃腊味。特别喜欢把腊肉或腊肠搭配上一些蔬菜来炒，这样既营养又美味。
用料：
180g蚕豆米
1节腊肠
适量葱姜
2棵蒜苗
2个干红辣椒
1/2汤勺生抽
适量蚝油
少许盐
做法：
准备食材。
蚕豆米焯水过凉备用，腊肠切片，葱蒜切段，姜切丝，干红辣椒切丝。
热油锅，放入腊肠煸炒出油。
加生抽、蚝油翻炒均匀
加入蚕豆米、姜丝、干红辣椒翻炒
加入葱蒜翻炒➕少许盐调味
装盘。开吃。
青梅酒
春天泡青梅  夏天泡杨梅  秋天泡桂花  冬天泡山楂

哈哈哈

一切皆可泡
用料：
5斤青梅
2000克冰糖
5L低度酒（29.5°）
少许高度酒（高粱烧）
少许盐
1～2只密封瓶
做法：
买回来的青梅  挑出撞坏或是有虫眼的  然后用清水洗净
洗净的青梅用淡盐水泡一会然后捞起 控干水分备用  
我大概泡了一个小时左右 刚好用这个时间去超市买了冰糖  
提前洗好晾干的密封瓶用高度酒冲洗一下  备用   没有高度酒的此步也可忽略
晾好的青梅  用纸巾吸一下表面水分  用叉子在表面戳几个洞  放进瓶里

洞眼太多泡起来不那么美观  起皱也不明显（步骤8有讲到）
一层青梅  一层冰糖  依次铺好

倒酒
密封盖上

放在阴凉处保存

放了一两天以后冰糖会慢慢融化  青梅也会自己浮起来  

接下去每隔一段时间摇一摇   让冰糖和酒充分融合

摇的这个时间没有特殊规定
放了大半个月以后  青梅开始起皱  酒也慢慢有点变色

🍸🍸🍸🍸🍸🍸

关于青梅起皱的问题  钻的洞眼越多它就越不容易皱  但是洞眼会比较难看  就像我的是用叉子戳的  一排排

如果想皱褶多一点  可以用牙签稍稍戳两三下就好了
宝宝双色馒头
宝宝添加辅食两个多月了，最近总想着给她做点可以自己拿的小零食，锻炼她自主进食的能力。馒头健康简单，所以就自己动手做了。
用料：
500克自发面粉
250克南瓜
一只火龙果
做法：
老南瓜蒸熟，捣烂，加适量面粉揉至面团光滑。火龙果用果汁机打果汁，过筛把籽扔掉，然后加适量面粉揉至光滑。因为是买的自发面粉，所以没有加酵母，夏天1个小时不到就发酵的两倍大了。（加面粉慢慢加免得面团太稀或者太稠）
两个发酵好的面团，每个取适量揉成长条卷在一起，然后圈成花卷样子。
做好后放置15分钟左右，让它们二次发酵一下。
颜色真好看！😋
锅开了再把花卷放进去，蒸7-8分钟就好了。
小小的特别可爱。
一次做多了，可以放凉之后，把它们冷冻起来，吃的时候拿出来蒸一下就可以了。（别放太久，一周内吃完吧！）
米粉蒸五样
做法简单，不过味道很好，而且热热闹闹地一大盆，看着喜庆又隆重，很适合节日的一家聚会。特别是，还避免了油烟，干净、轻松就弄了一道大菜：）好呀。
用料：
150克茼蒿
100克白萝卜
100克豇豆
150克南瓜
250克排骨
200克（粉蒸肉用成品米粉）米粉
1勺料酒
2勺蚝油
1勺水淀粉
做法：
茼蒿洗净切碎；白萝卜切粗丝；豇豆切3厘米长的段；南瓜切麻将牌大小的块；排骨切成2厘米的寸段，用料酒、蚝油、水淀粉腌30分钟入味
茼蒿、南瓜、白萝卜、豇豆分别与米粉拌均匀，淋入少许水或肉汤，让蔬菜均匀地粘上米粉；排骨也与米粉拌均匀，淋一些高汤
将裹了米粉的茼蒿、豇豆、白萝卜、南瓜分开平铺在盘中，把排骨平铺在蔬菜上，淋一些水或者高汤，让米粉成湿润的沙子感。然后把盘子放入蒸锅中，水开后蒸20分钟或至排骨熟即可即可
南瓜香菇炊饭
懒人必备，宿舍食神
用料：
2杯大米
1/4个小南瓜南瓜
四朵香菇
一小勺盐
一大勺橄榄油
一小勺生抽
做法：
香菇洗净切丁，南瓜去皮切丁，大米淘洗干净
大米放进电饭煲加水和橄榄油，再加入盐和生抽搅拌一下，然后放入南瓜和香菇。按下煮饭键，跳起之后用铲子拌匀刮松就可以了，超简单！
红烧肉沫茄子🍆
抖音上学的😄
用料：
2个茄子
100克肉末
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3片姜
5瓣蒜
1勺糖
1勺料酒
1勺淀粉
1勺盐
2根葱
1勺豆瓣酱
5个小米辣椒
做法：
茄子🍆洗净（最好削皮），这次买的茄子品种问题，很难煮烂🤨
滚动着切成薄块。
装入盆子里，用盐腌制10分钟。

1⃣、然后用水冲洗干净捏干。
2⃣、然后加入淀粉搅拌。
1⃣、蒜和小米辣椒切碎。
2⃣、加入1勺生抽、老抽、白糖、蚝油和豆瓣酱。
3⃣、加入淀粉水。
然后搅拌成汤汁。
肉切成肉沫，葱、姜、蒜切好。
1⃣、锅烧热，加入油。
2⃣、放入葱、姜、蒜和肉沫进行炒。

1⃣、加入淀粉搅拌的🍆子炒。
2⃣、再倒入调好的酱汁。
3⃣、加入少许盐，料酒，水进行煮个半小时（今天的茄子不知为什么煮不烂）
出炉时，撒上点葱花。
自制冰糖黄桃   黄桃罐头 超简单无添加
黄桃上市的季节，夏季天热，在家煮点冰糖黄桃，冰箱冷藏1个小时，酸甜可口，不用担心添加剂防腐剂之类的
用料：
2个黄桃
70-90克冰糖
适量水
5滴柠檬汁
做法：
黄桃两个洗干净
去皮
切块
锅中放入黄桃，冰糖，水量没过黄桃
中小火煮15分钟，桃子变软，变带点透亮就是煮好了，最后几分钟可以滴几滴柠檬，中和甜味
冰箱冷藏一下，冰凉，酸甜，特别解暑
桂香鸡翅
昨日得知要下雨，然而，期待了一整天也未见到雨刷刷的场面，倒是老天阴郁的脸搅得忙碌了一天的心有点沉甸甸的感觉。
晚餐梳理心情，“花”点心思，用平衡身心情绪的桂花香气来给一锅烧鸡翅点味。
记录下来，呵呵，源于自家食者的星级推荐。桂香鸡翅，用糖桂花酱给食料上色调味，用干桂花碎给菜肴提鲜增香，惯常糖醋汁中省去了白糖，取而代之的是糖桂花酱，出锅前几分钟又添加了些干桂花碎……
规则中增加些不按常理出牌的内容，运用火候控制的原则，简单三步就能在20分钟享味一道充满秋天的香气的桂香鸡翅。
用料：
食醋
12个鸡翅中
葱段
姜片
2至3勺糖桂花
桂花碎
温水
少许食用油
老抽
生抽
料酒
盐
胡椒粉
做法：
将鸡翅冲洗干净，飞水后捞出，放入调理盆，加入生抽、料酒、胡椒粉。此道程序可以在早上出门前完成，腌上后装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，这样烧出来的鸡翅滋味会更浓郁
另取一小碗，放入生抽和老抽，比例大约为1：2，并加入1小勺食醋，混合成基础料汁
炒锅放少许食用油，油热后下葱段和姜片，煸炒出向后放入腌好的鸡翅，大火翻炒片刻，加入料汁和糖桂花，翻炒蘸匀料汁，随后兑入温水，以刚没过鸡翅为好，大火烧开后，盖上锅盖转小火
大约15分钟后，开盖加入桂花碎，再盖上盖子，转中火继续焖烧
三分钟后打开锅盖，大火收汤汁，撒上适量的盐，拌匀，装盘前将剩下的干桂花碎撒在烧好的鸡翅上，即可食用
土豆浓汤
晚上自己在家，做个温暖的汤。
用料：
中等大小6个土豆
一个洋葱
盐
黑胡椒
淡奶油
Schinken。我个人感觉就是腌肉粒啦
油脂
做法：
土豆切块，形状无所谓啦，一会儿会搅碎的。洋葱切块，形状也是无所谓的。
烧热一个锅放入油，我用的是前些日子吃瑞士火锅剩下的动物油脂，很香的味道，当然用黄油也是很不错的选择。
放入洋葱炒软。
放入土豆略炒。然后放入刚没过土豆的水煮至土豆软烂。
煮土豆时我们煎一下Schinken。平底锅里放入油烧热。
放入Schinken煎至酥脆。
现在土豆煮好了，用手持搅拌棒搅打成泥。
加入奶油，盐，黑胡椒，调口。
完成。吃的时候配上煎的酥脆的Schinken和法棍。
【快手辅食】蔬菜虾肉粒粒面（10m+）
#快手辅食# NO.31 蔬菜虾肉粒粒面（10m+）：许多妈妈都想亲手给宝宝做面吃。但是做面条要和面揉面醒面擀面切面再分装，厚薄粗细更是技术活，一顿忙活下来还得收拾。其实只要一个小工具，就能让你快速优雅地准备一餐宝宝面，一点面粉都不会沾上哦
用料：
1朵西兰花
3只河虾
1片生菜
15克面粉
10克水
做法：
1.西兰花1朵，虾3只放入沸水里煮
3分钟。
2.出锅时将洗净的生菜叶1片放进去
烫一下。
3.所有材料拿出来，西兰花去梗，
生菜去梗，虾去头去壳，全部剁成
细碎末。
4.称取面粉15克。
5.加入水10克搅成面糊。
6.所有碎末放入搅拌。
7.搅拌成较稠的面糊。
8.锅里重新倒水煮沸。
9.将面糊倒到漏勺上，并用勺子转
动挤压，使面糊自动滴落到锅里。
1
面糊全部滴完后，等水沸腾，再
转小火煮2分钟就可以吃了。
送粥小菜萝卜干
用料：
6条腌萝卜干
30克虾米
30克豆豉
100克调和油
做法：
菜市场买的腌咸萝卜干
干虾米
豆豉
咸萝卜干切碎泡至咸淡适宜
拧干水份
热油下虾米炸至出香味，下萝卜干改中小火炒至缩水再下豆豉煸炒两分钟放蚝油拌匀即可。（爱吃辣的可添加辣椒粉）
晾凉装入无水无油的瓶放冰箱冷藏，送白粥特香。
炒烤鸭架子
用料：
1只烤鸭架子
多片姜
适量青红小米辣 
适量瓣蒜
1勺十三香
1勺孜然粉
做法：
把烤鸭架剁成小块   把锅烧热填加适量的油  把姜片多放点爆香再加青红小米辣大蒜爆香  倒入烤鸭架子 翻炒出香味 加味极鲜 适量盐  加＋三香  孜然粉  翻炒 点适量的水  翻炒出香味  出锅   美味的烤鸭架子   特别好吃
胡萝卜土豆炖牛肉做法培训
之前体验了一次nanocera奈瓷刀的轻巧和锋利，可以说很多地方都能用得上。这次用它来做了胡萝卜土豆炖牛肉，可以说更加加深了对陶瓷刀的认识。轻便好用说的就是它，还能抗氧化，绝对是宝刀啊，。
用料：
1000克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
适量油
3个八角
1勺黄豆酱
少许香叶
一勺老抽
1块姜
少许盐
适量水
少许桂皮
少许料酒
2勺生抽
2个干辣椒
做法：
先把土豆洗净去皮
然后切块
胡萝卜也是一样去皮，可以看出皮很薄
切块
牛肉洗净切块
将牛肉加姜、料酒焯水后捞出（有葱可以加点葱）
准备好香料
冷锅冷油爆香香料
加入焯水的牛肉、淋入少许料酒
加入老抽、酱油翻炒匀
加入一勺黄豆酱，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1小时左右，时间是根据肉的大小来决定的
加入胡萝卜、土豆一起炖，加入盐调味煮入味即可
无油萝卜丝香菇木耳肉末豆皮卷
做法简单又好吃
豆皮中和了肉末的腻
减脂的同学可以用牛肉沫咯
用料：
根萝卜
朵木耳
豆腐皮
肉末
香菇
做法：
把萝卜丝擦丝，香菇，木耳剁成末，和肉末一起搅拌
加生抽一起搅拌
豆腐皮切成如图
放入馅儿，包成豆腐皮
包成如图的样子！
上锅蒸
完成！
剩下的没豆腐皮了和香菜炒一炒！
Ricotta Pancakes乳清奶酪松饼
加了ricotta,又用了打发蛋白再混入的方式让整个松饼吃起来很柔软。比起传统松饼更结实更有韧劲的口感，我比较喜欢这种软软的松饼。

这个方子可以做出8-10个
用料：
150g乳清奶酪（ricotta cheese）
110g低筋面粉
120g牛奶
2个鸡蛋
10g细砂糖
1/2匙泡打粉
适量盐
适量黄油
做法：
将蛋白和蛋黄分开。
蛋黄，牛奶，乳清奶酪，盐混合均匀。再筛入低筋面粉切拌到无干粉的状态。
蛋白加入细砂糖打发到软性发泡的状态。
将1/3的蛋白糊倒入2中，切拌均匀，再将剩下的蛋白糊全部倒入，切拌均匀。
锅内融化黄油，小火煎到一面产生气泡再翻面煎熟即可。
淋上枫糖浆/蜂蜜/果酱，再加上喜欢的水果即可。也可以趁热放上一小块黄油。
理论上这个方子搭配咸的也可以，可以试试加点水波蛋或者烟熏三文鱼。
特别酥脆的炸酥肉
这个方子炸出的酥肉特别酥脆，步骤中大家点开图片可以看大图。馋虫出来啦！
用料：
500克五花肉或里脊肉
适量(根据自己口味)盐
2勺料酒
1勺生抽
10克花椒粉
10克孜然粉
10克（不喜辣可不放）辣椒粉
100克红薯淀粉
100克面粉
2个鸡蛋
10克香油
做法：
炸酥肉过程中的视频，点开图片看哟！配乐很搞笑的！
先把五花肉切片（里脊肉切成长条），放入料酒，盐，花椒粉，孜然粉，生抽，抓拌均匀腌制5分钟，再放入香油抓拌均匀盖保鲜膜腌制半小时以上（后放香油是为了肉肉们的充分入味，再用香油锁住水分和味道）。夏天热可以放在冰箱里腌制。
腌制过程中，把红薯粉和面粉搅拌均匀（切记：一定要1:1，炸出来才酥脆），同鸡蛋混在一起，加少许水和成面糊，然后加辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐搅拌均匀成浓稠低落状态。
把腌制好的肉和面糊混合均匀，使每片肉上都沾满薄薄的一层面糊。起锅烧油，油温达到五、六层热时，放入裹好粉的酥肉，要一片片的放，刚放入时不要翻动，让它自己浮起来（这一步是重点，以免翻动时面糊脱离肉体，因为油温不是很高，不用担心炸糊）炸熟即可捞出。然后将油温升高到180度以上（油温升高是酥脆的关键），把炸熟的肉倒入锅内进行第二次复炸，边炸边不停翻动（看步骤1的视频）防止炸糊，炸至金黄色捞出，放到吸油纸上，吸走多余的油就可以盛盘开吃啦。外面的面特别酥脆可口，里面的肉又嫩又多汁！
吃不完的酥肉，第二天可以做成糖醋酱汁味道。
糖醋味的特别美味
蛋糕卷（超软戚风版）
妈妈和老公喜欢吃蛋糕卷，每次买的蛋糕卷一看后边的配料表触目惊心，光叫不上名字的那些添加剂就让你看的头疼，所以作为一个对家庭厨房负责任的人就要扛起全能的重任，不光要做菜 煲汤营养搭配，还要烘培各种西点，尽量让家人健康的生活。所以这款蛋糕卷又简单又好吃主要是是健康 健康 健康，此方的量是45乘以30的烤盘，要是28乘以28的烤盘 所有分量减半，因为我只有烤箱里原装的大烤盘，我烤箱是长蒂52升的非常好用。
用料：
10个鸡蛋
100克牛奶
100克玉米油
120克细砂糖
120克低筋面粉
10滴白醋
3-4克（打蛋白技术好可以不放，新手建议放）双效无铝泡打粉
10滴（增加蛋糕香气的添加剂，家庭可不放）香草精
做法：
蛋黄和蛋清分开，蛋清盆里要绝对的无水无油不然不好打发蛋白，先说蛋黄糊，100克牛奶 100克玉米油 全部倒进蛋黄里用手动打蛋器搅拌均匀，然后120克低筋面粉和4克泡打粉混合后过塞到蛋黄里，然后用手动打蛋器快速搅拌均匀备用。
白醋10滴左右滴入蛋清盆里，是为了去除腥味一定要放，白醋去除腥味比柠檬效果还好，滴入白醋后，用电动打蛋器打发蛋白打到大泡泡时放入三分之一的白糖也就是40克，继续打发 打发到上图出现纹路时在第二次放40克的糖，继续打发。
出现非常清晰的纹路时在放剩下的40克糖 这说下也不一定每次都那么准40克，反正120克白糖你分三次就对了，这是最后一次放糖的纹路。继续打发
打发到打蛋器关机后 插入蛋白糊里 立直拿起来打蛋器上有两个尖尖的小牛角就证明打发成功了。这个时候就不要再打蛋白了 打过了蛋糕也不容易发起来哦。蛋白霜也有立起的小角角那
取三分之一蛋白霜用橡胶刮铲刮在蛋黄糊里，用翻拌的手法翻拌均匀 看下图视频 这个时候去预热烤箱先 中层150度预热10分钟
刮铲从底部的右边铲到左边翻起，然后左手挪动一下蛋黄糊盆，我另一只手在拍视频，只能掩饰翻拌的手法，千万不要画圈不然面粉会起筋性，那样蛋糕就不软了
搅拌均匀的蛋黄糊在倒回剩下三分之二的蛋清盆里继续翻拌的手法翻拌均匀，
烤盘里铺好油纸，把全部翻拌的均匀的蛋黄糊从高处30到40厘米处倒入在烤盘中，然后端起烤盘轻放三次 目的是为了震出大气泡，让蛋糕组织更细腻。
放入预热好的烤箱150度上下火 中层烤30到40分钟。具体时间看个人烤箱的脾气 30分钟后拿牙签插下蛋糕中间，拔出来后牙签上没有蛋糕的组织带出就证明烤好了，烤好的蛋糕香味是满屋飘香，最后有风烤的烤五分钟风烤，让上色更均匀。
这是烘烤结束时的蛋糕非常细腻，香味十足。
来看下蛋糕的柔软度和细腻度是不是很满意。烘烤结束后 放在烤网上晾凉，这个时候你是做蛋糕卷还是生日蛋糕就看你自己的需求，我的烤盘45乘以30足够让我做一个四层的生日蛋糕了哈哈哈哈，一切两刀四块儿，这样你不是生日蛋糕还要省事松软。在夹上奶油和水果厚厚刀四层生日蛋糕就OK，不巧的是这几天没有朋友过生日，主要是给妈妈核老公吃蛋糕卷，继续往下看做蛋糕卷。做生日蛋糕的现在可以装饰你的蛋糕了🎂
晾凉后的蛋糕卷连同油纸一起放在案板上，如果卷毛巾卷就可以直接卷了，要是卷光面上色的那一面就要在准备一张油纸放在蛋糕的正面上要大出来一块。然后反过来 正面连同油纸朝下
正面油纸朝下后蛋糕卷的反面就在上面了，也就是毛巾卷的那一面在上面了，可以抹上自己喜欢的果酱，我抹的蓝莓果酱非常好吃，如果家里经常吃蓝莓果酱建议某宝有大罐装的卖还带果肉很实惠，超市一小瓶要19左右，铺好果酱的蛋糕要拿一个擀面杖先把留出来那头的油纸卷起一点  然后然后一边卷一边紧握蛋糕，具体手法可以优酷搜索蛋糕卷的卷法视频一看就会非常简单
卷好的蛋糕卷先切去两边多余的部分，是为了更整齐
去掉油纸后光面也就是正面就在上面了，相反想吃毛巾卷就把背面当正面就可以。
卷好的蛋糕卷切成似乎喜欢的大小宽度，不管是早餐，还是下午茶都是非常不错的选择，后续在做我把卷蛋糕卷的手法补上。
翻过来卷就是毛巾卷，这次卷了花生酱腻像腻香的。