xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋煎饺
很简单的煎饺，但是加了蛋之后，色彩更美，食欲大开。第一次吃到这个是在沙县小吃里面，味道真心好。我做的也不错，很简单，大家可以尝试一下
用料：
10个饺子
1个鸭蛋（鸡蛋）
适量食用油
适量淀粉
适量水
适量老酒
做法：
速冻饺子放常温下解冻
平底锅预热，加入适量油，刚好使锅底都有油。
油到7成热时，放入解冻好的饺子。
待饺子底部变金色后，稍翻转饺子，继续加热。
把一勺淀粉与半碗水混合后，倒入锅中，继续加热，中火。
待饺子基本熟透，全身金黄。
鸭蛋打散，加盐，老酒，倒入锅中，大火。一面煎好后，翻面。最好不好不要使蛋破碎。
煎好后，出锅。
（增加芝士流心版）香葱肉松舒芙蕾松饼
一天晚上在想第二天吃什么早餐，脑海里突然蹦出一个大胆的想法…💡于是这款松饼诞生了
用料：
随意肉松
2-3根香葱
2个鸡蛋
40克酸奶（市售）
16-18克细砂糖
1克盐
40克低粉
海苔、芝士片随意
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄和酸奶搅拌均匀。低粉过筛备用。
步骤1加入过筛面粉之字形拌匀成蛋黄糊。
蛋白分两次加入细砂糖打发至硬性状态。
先将一部分蛋白与蛋黄糊拌匀，再将蛋黄糊倒回蛋白里翻拌均匀。混合好之后是这个状态，稠稠的。
不粘锅涂一层玉米油，热锅，用汤勺舀面糊放进锅里，一个松饼舀两勺面糊。
上面撒葱花、肉松，再倒一点水，加盖小火2-3分钟，翻面，再煎两分钟左右即可出锅。（每一面都要加一小勺水一起煎哦）
在锅里蓬起来好高😋。
出炉！胖胖哒！
大家还可以尝试在第一勺面糊里放芝士片和沙拉酱，然后再叠加一勺开始煎，这样松饼就有流心啦！这次我在面糊里还放了芝士粉，咸香味更浓郁（但是放了芝士粉会容易消泡…）😔。
会有流心哦！
猪肉白菜胡萝卜扇贝饺子
用料：
根胡萝卜2
克猪肉1000
片白菜5-6
适量香油
个鸡蛋1
克盐适量
香葱适量
扇贝丁500克
生抽、老抽、耗油、糖根据自己口味适量
做法：
面粉➕一点点盐温水慢慢加入揉到三光，盖上纱布醒发半小时，每隔10分钟揉一下。醒发好放到面板上搓长条分小剂子擀成四周薄中间厚小圆片
猪肉最好肥瘦比例三七搅馅有力气可以自己剁，加入姜粉盐糖生抽老抽耗油还有一个鸡蛋调味，如果想馅不干最好再放（麻油和色拉油，健康一点嘛就放橄榄油或者亚麻籽油）放油是馅料不干好吃的秘诀如果有骨头汤也放点，白菜洗净切碎加盐腌一下然后最重要的一点（用纱布包裹住挤干水份），胡萝卜切碎锅里放油炒一下.要包的时候再把蔬菜和小葱拌入调好味的肉馅里再➕扇贝丁
饺子皮中间放馅料对折捏自己喜欢的形状就好啦，一定捏紧哦
饺子包好，锅里放足够水煮熟开吃
烤金针菇(阿拉丁烤箱版)
阿拉丁烤箱探索记录
作为5分钟就能完成的居家小零食，简直是馋嘴时最棒的选择啦
用料：
250g金针菇
4瓣蒜
2根葱
2个干辣椒
2汤匙生抽
1汤匙麻油
少量蚝油
2小勺糖
做法：
金针菇洗净沥干，平铺在烤盘上
蒜切碎后和生抽麻油蚝油拌匀，均匀撒在烤盘内
小葱和干辣椒直接用剪刀剪成小段撒在表面
用锡纸把烤盘包住，做一个盖子。也可以用阿拉丁烤箱送的另一个烤盘做盖，不过效果没有锡纸好。
烤箱温度180摄氏度 5分钟
猕猴桃/奇异果摆盘 莲花造型
这朵庄严殊胜的金莲花🥝，供养佛菩萨😁🙏🏻


红莲花🍓
https://www.xiachufang.com/recipe/103770968/?group=share_title_b

粉莲花🍎（菜谱中）

爱莲说 
宋 · 周敦颐
水陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊。自李唐来，世人甚爱牡丹。予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。予谓菊，花之隐逸者也；牡丹，花之富贵者也；莲，花之君子者也。噫！菊之爱，陶后鲜有闻。莲之爱，同予者何人？牡丹之爱，宜乎众矣！
用料：
1只猕猴桃
1把小刀
做法：
切去两端，底座放得稳。
为了对称美，可从当中下刀。如图切法。
不对称，莲花一高一低，别样美。待以后尝试了上效果图。

注：三角角度大小、切线长短不同，花型各异。
我切过七瓣，题图为十瓣。尽量匀称，更漂亮。
一圈切好后，轻轻分开猕猴桃。

注：若分不开，刀口切深些。

美美的莲花
水灵灵的，清香芬芳
轻轻划开皮，不要划到底。
小心切开果皮，摆盘。
360度无死角
红莲花“濯清涟而不妖”
粉莲花“出淤泥而不染”
红烧划水
用料：
青鱼尾段
葱
姜
生抽
老抽
糖
花雕酒
做法：
鱼尾切几刀，最尾端处不要切断，擦干水分
葱切段；姜切片
锅内热油，加入鱼尾，煎炸至两面金黄色后盛出
锅内加入适量水，加入生抽
加入老抽
加入适量糖，大火煮开
加入鱼尾
加入葱姜
加入花雕酒，继续煮至汤汁浓稠即可（期间用勺将汤汁不断淋在鱼段表面）
黄豆猪蹄汤
用料：
1只猪蹄
2～3勺料酒
一把黄豆
适量盐
3片姜
2个大枣
3片黄芪
半根胡萝卜
20粒枸杞
做法：
黄豆，提前一晚上浸泡，个人喜欢把黄豆皮去掉，总觉得这样更容易煮烂，而且煮出来软软糯糯，特别好吃😋
胡萝卜切片备用（其实块儿也是可以的，看个人喜好啦、不强求），红枣、大葱、枸杞、姜片、黄芪备用（黄芪说是补气哒，放进去也没什么味道，说吃了好，就放啦，也可以放一些香菇，家里没有了，这次就没放了）
呀！忘记拍猪蹄了 😅 买回来猪蹄要再检查下哦，有毛了可以用小镊子拔一拔呢、然后用热水焯一遍，去血去杂质（不要太长时间直接煮熟了哦 我一般是水烧开大概一分钟左右就关啦）
好啦，去过杂质的猪蹄充下热水就可以同配菜一起放入砂锅中了，然后大火烧开（具体时间没算呢，水烧开冒泡泡就可以啦）
水开后果断转小火，砂锅保温性比较好，盖上盖子也不会跑蒸汽，把营养都闷在锅里 😛  剩下的就是静静地等待咯（小火炖制2个小时、想更入味更软嫩些也可时间放长一些）
美容养颜的猪蹄汤出锅啦
芒果焦糖布丁
喜欢布丁的滑嫩，喜欢焦糖微微焦苦的甜蜜，还有它们绝配般的搭档——焦糖布丁。当然，还有焦糖布丁简单而不易失败的做法。
焦糖布丁已经这般惹人爱了，芒果焦糖布丁那就是更加迷人的。有了焦糖、布丁，还有芒果，在这盛夏，这么迷人的甜点怎么能拒绝呢。
用料：
100克，布丁液鸡蛋
半个（中等大个），焦糖液芒果
40克，焦糖液冷水
30克，布丁液白糖
225克，布丁液牛奶
做法：
先熬焦糖。小锅里放冷水和白糖，中小火加热，不要搅拌
先将半个芒果切小方块，放入小瓶底
糖液煮至棕红色，有焦糖的味道即可。关火
用小勺子将焦糖舀入小奶瓶，大概
7厘米高，待冷却
牛奶中放入白糖，加热至80度左右，关火
等牛奶冷却后，加入打散的蛋液，搅拌均匀，成布丁液
布丁液过滤一遍
过滤所得的布丁液
再将另半个芒果切小丁，放入焦糖已冷却的小瓶中。将过滤好的布丁液倒入小奶瓶中
烤盘里注入2cm高的热水，小奶瓶放入注了水的烤盘中。160度，中层，40分钟
烤好后，取出就可以了。冷藏后口感更佳
蛋抱饺（速冻饺子无须解冻）
用料：
速冻水饺
2个鸡蛋
适量葱花
做法：
材料如上啦，蛋液里可以加点盐
国内放油，油热后小火，把冻着的饺子放进去，小火煎2～3分钟
加水，差不多到水饺的一半。中火，盖盖子，差不多5～6分钟左右。这个是素饺子，如果肉的，可以时间长一点哦。
水差不多干后，加蛋液，加葱花。
o了个k～
粒粒分明的黄金蛋炒饭
简单又唬人的黄金蛋炒饭，深受小朋友喜爱长盛不衰的炒饭系列。

步骤图不多，蛋炒饭大家都会，做出黄金蛋炒饭（金包银）的效果，除了多一个步骤，其他都按自己的食材和家人的口味搭配就行了。

我炒了3碗饭，用了3个土鸡蛋，2个蛋黄拌米饭，剩下的炒蛋，如果蛋液量合适，可以只炒蛋白，蛋黄全部拌入米饭，这样黄白分明，色彩更丰富多彩。

另外，做蛋炒饭的米最好用油粘米或丝苗米等，东北米粘性较强，比较容易成团。
用料：
3碗米饭
3个鸡蛋
5根芦笋
1张紫菜
4－5克盐
少许蒸鱼豉油
做法：
准备工作：隔夜剩饭凉透后密封放冰箱冷藏。做蛋炒饭的米饭软硬适中最好，太软的炒的时候容易成团，太硬炒出来太干口感不好。
米饭用筷子打散，加入2个蛋黄，搅拌均匀，以米饭全部裹上蛋黄液，碗底没有多余流动的蛋液为好。剩下的鸡蛋打散，加少许盐和黄酒打匀，其它配菜准备好，紫菜我用烤箱150度＋热风烘了几分钟，酥酥的撕碎。
先炒蛋，炒蛋的步骤没拍，油热下蛋液，用筷子划圈，尽量将蛋液炒碎，或者喜欢炒大块的也行。炒好的鸡蛋盛出来，原锅加适量油，爆香葱白后放米饭，小火翻炒。
炒至米饭粒粒松开后，加适量盐，加蔬菜，炒至蔬菜断生。
放炒好的鸡蛋、紫菜和葱叶炒匀，试味，不够再加盐，出锅前淋少许蒸鱼豉油提鲜。
煎豆腐炒油菜
用料：
6棵油菜
1勺淀粉1
适量水
1勺生抽
1勺蚝油
克盐
1块豆腐
两瓣蒜
1勺白胡椒粉
做法：
切豆腐
码平放入平底锅，中火煎
油菜切细长条
豆腐煎至两金黄
调汁：一勺生抽一勺耗油半勺糖一点老抽一点白胡椒粉，加水调匀。
切蒜片，炒油菜，翻炒熟后，加入煎好的豆腐，倒入料汁。若料汁不够，加点水。加蒜蓉辣酱。盖锅盖熬，入味。
加淀粉水，出锅。
三葱焖排骨
用料：
干葱头
排骨
洋葱
香葱
姜
生抽
老抽
料酒
盐
糖
鸡精
做法：
排骨彻底清洗干净到没有血水
放入生姜片
放入料酒
放入一勺生抽和一勺老抽
加入适量的盐和鸡精
加入一勺白糖
搅拌均匀后腌制20分钟
洋葱清洗干净把外面的老皮剥去，把蒂头和根部削去
把洋葱切成片
清洗干葱头
剥去外层的老皮
香葱清洗干净
切成两大段，只要葱白这一段
热锅后加入适量橄榄油或者色拉油
改中小火，先放入洋葱煸炒几下
接着马上放干葱头煸炒几下
放入葱白在一起煸炒到发出很浓郁的葱香
把刚才腌制的排骨连同所有的调料都放入三种葱的上面，盖上锅盖，中小火焖30分钟就大功告成了
青椒土豆丝
用料：
青椒
1个土豆
豆瓣酱
做法：
等油热，下青椒炒热，放入土豆丝，翻炒一分钟，加水，软了以后再下豆瓣酱，再翻炒一会，就可以上盘啦
白菜猪肉馅蒸饺
这是我第一次做蒸饺，也摸不准馅和皮的搭配，菜谱的量呢，大概够五个大人吃！
我当时是皮用完了，馅还剩了一点，第二天包馄饨吃了！
所以我直接把菜谱的粉量加了点，基本皮馅都能用完！你们做多少直接成倍增减就好啦
用料：
900克面粉
630克滚烫的开水
肉馅
1000克猪肉馅2肥8瘦
300克白菜碎（我感觉成品吃不太出白菜，可以加到500克）
3个鸡蛋
40克小葱绿
12克盐
12克糖
2克白胡椒粉
8克鸡粉（可不放）
40克老抽
20克生抽
80克水
30克香油（也叫芝麻油）
20克食用油
蘸料
适量白芝麻，细辣椒粉，粗辣椒粉，蒜末，生抽，香醋，食用油
做法：
肉馅里加生抽，老抽，盐，糖，鸡粉，小葱白胡椒粉，用筷子始终朝一个方向搅拌
然后加入一个鸡蛋，还是同一个方向搅拌，等肉馅吸收完蛋液，再加下一个鸡蛋，直到三个鸡蛋都加完，肉馅也变得粘稠
加完鸡蛋肉馅这个状态，一个方向搅拌时候有点费力
然后少量多次把水加到肉馅里，还是同一个方向搅打上劲，每一次加水都要等肉馅吸收完再加下一次
加完水的馅
最后在馅里倒入食用油和香油拌匀，锁住肉馅的水分
白菜叶子洗干净，切碎，然后用笼布把白菜里的水分抓握出来，最后白菜碎里倒入一点食用油，拌匀，防止白菜出水，这里没有用盐腌制出水，我觉得不影响馅的成品的
最后把白菜倒入混合就OK啦，放入冰箱冷藏腌制，让馅料的味道融合一下
然后来准备饺子皮，把面粉倒盆里，开水慢倒进去，用筷子搅拌，最后和成团，醒面20分钟，再揉，这样就特别容易揉成光滑的面团了！图片是第一次成团的样子，因为烫面嘛，表面就是这样的！
取一部分面团，揉成条
切成小段，我的大概30克一个，饺子个头很大，吃起来过瘾，你们可以根据自己情况决定大小哈
擀成中间厚四周薄的饺子皮
包好放笼屉，我放的是油纸，没有的一定记得刷油哦，不然会粘破皮的
水烧开，上锅蒸25分钟！
然后来准备馅料，碗里放熟白芝麻，蒜末，粗辣椒粉和细辣椒粉，然后食用油烧热，倒入碗里，搅拌均匀，再倒入生抽和香醋，尝尝味道可以了就行了，这个根据个人爱好改动材料哦！
我做的蘸料多，一次吃不完，然后也有点稠，我就取出来一部分然后放小碟子里，又加了点水搅拌，蒸饺蒸好沾着蘸料，别问我好吃不，我儿子就因为这个蘸料，边吃边夸，都吃饱了，还想吃，我阻止了，毕竟他在幼儿园是吃过晚饭的！
酵母版自制油条
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
2克小苏打
1.5克盐
130克水
3克酵母
适量植物油
做法：
除植物油外，酵母温水化开和其他食材混合揉均匀。
粘手可以抹油揉
晚上头睡觉做好，保鲜膜盖住，冰箱冷藏。第二天早起再炸，省时省力。
早起拿出面团，案板抹油。取适量放到案板上，不用再揉。用手压平。切条。两条落在一起，用一根筷子，中间压一压。下油锅炸金黄即可
醋汁黄瓜卷
清新黄瓜君与烟熏三文鱼、吐司君都是好搭档，黄瓜君盐渍、糖渍、醋渍，与两君一起摆个pose，美腻……
1

2

3
用料：
1根黄瓜
少许烟熏三文鱼
少许吐司丁
少许糖、盐、白醋
做法：
黄瓜稍刨皮，形成花斑状，用刨刀四面循环刨成细长状，用盐、糖、白醋腌制十五分钟。
三文鱼、吐司切成细条状、放入黄瓜卷内，土司丁少许装饰。
清新、美味、解腻、又美腻。
水煮肉片（经典川菜）
香辣水煮肉片、经典川菜、超好吃，超下饭^_^
用料：
500g猪肉
2个凤尾
250g芹菜
250g蒜苗
100g干辣椒面
做法：
加入豆粉，水和酱油把肉腌制一分钟
将豆瓣酱一勺、花椒数颗、姜片倒入油锅中炒香，再加入切好的肉片翻炒
加水淹过肉片
然后再加入切好的蒜苗、凤尾和芹菜
把煮好的菜些先捞起来放在盆里 
把肉和汤也一起倒在盆子里
在最顶山撒上干辣椒面
把烧好的油淋在辣椒面上、一道香喷喷的水煮肉片就做成啦
成品欣赏
奥尔良烤鸡中翅
把鸡翅清理干净，用热水过一遍，擦干水，用鸡翅粉拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，入味后直接用烤箱烤15～20分钟.
用料：
鸡翅500g
烤翅粉一包
做法：
洗干净淹好
烤
烤茄子电饼铛
昨天和老公逛菜市场，老公说好久没吃茄子了，我说那就买一个吧，家里的工具只能做炒茄子或者蒸茄子，然后我想吃烤茄子，然后就用电饼铛试一试，没想到真的很不错。
用料：
1个茄子
5瓣蒜
1个辣椒
3克葱末
1少生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
6克食用油
做法：
整个茄子放在电饼铛里面烤，大概十分钟左右，两边都烤软了。
烤茄子的同时准备料，蒜、辣椒、葱切末，然后加入生抽、蚝油、鸡精、食用油拌匀！
茄子烤软后拿出来，中间切个口，把蒜蓉汁涂在上面，然后放在电饼档里面继续烤，大概五分钟就可以出锅了！
蒸鱼腩
用料：
一边草鱼腩
2片姜
适量酱油
适量盐
适量油
适量糖
做法：
鱼洗净，切块，姜切丝，放糖，酱油，盐
搅拌均匀
放碟再放适量油
大火隔水蒸7分钟左右
番茄炒面
用料：
30克花生粉
富强粉200克面条
25克豆腐干
50克鸡蛋
15克芹菜
15克绿豆芽
10克香菜
20克胡萝卜
20克白砂糖
15克酱油
5克盐
2克味精
35克色拉油
30克苹果醋
做法：
将豆干、蔬菜丸切丁；2。 芹菜和香菜切断后，备用；3。 将番茄面条以及芹菜分别烫熟备用；4。 起油锅，将蛋、豆干以及蔬菜丸入锅炒香；5。 陆续放入少许的水、豆芽菜以及烫熟的番茄面条与芹菜，继续入锅拌炒至熟；6。 最后，再将水果醋、糖、香菇酱油、盐、味精、沙拉油逐一入锅调味；7。 添加花生粉，等起锅盛盘后，再洒上少许的香菜即可
制作提示
蔬菜丸子可以制作，也可到超市买成品，口感更好
超鲜芸豆腊猪蹄汤
一直都爱猪蹄..新鲜猪蹄、腊猪蹄都是我的最爱..今天的汤主要食材是在某宝购入的腊猪蹄，喜欢猪蹄的小伙伴做起来吧！
用料：
500g腊猪蹄
适量芸豆
适量葱段
两片白芷
一小块橙皮
一块生姜
一个玉米
做法：
准备一锅清水，烧沸后放入适量姜片、几滴料酒，加入腊猪蹄焯水煮大概20分钟，因为很咸。
芸豆用热水泡发约1小时
高压锅中清水烧沸，加入焯水后的腊猪蹄、芸豆、白芷、玉米段、橙皮、姜块、大葱段，再滴几滴醋和料酒，盖上锅盖后高压20-25分钟，不用放盐，腊猪蹄有盐。完成！（腊猪蹄本身就要比新鲜猪蹄硬，炖锅炖费时很慢，汤汁也会随着时间慢慢变少，建议使用高压锅）
美味，不解释！
咖喱菠萝牛腩
夏天，用菠萝代替土豆，风味更好。
用料：
500克牛腩
3根香茅
1/4个洋葱
半块咖喱块
30克油咖喱
15克油
15克糖
300克鸡汤或水
300克台湾菠萝
60克椰浆
半茶匙淡奶油
两片南姜
1克盐
做法：
将牛腩切小块，以555方法清洗。
1.清空主锅，将油、香茅、南姜和油咖喱放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。
2.加入牛腩、糖、咖喱块和鸡高汤，以45分/100℃/反转速度1烹煮。
3.加入台湾菠萝和盐以15分/100℃/反转速度1烹煮。
4.加入椰浆和洋葱，以2分/100℃/反转速度1混合，最后30秒加入淡奶油。即可享用。
办公室小零食：香卤鹌鹑蛋
前几天办公室小姐姐买了真空包装的卤鹌鹑蛋，发现这款小零食特别好吃。于是萌发自己做的小想法。成品带到办公室得到一致好评，下面分享这款健康又营养的小零食👇
用料：
鹌鹑蛋
八角
香叶
盐
桂皮
青花椒
水
酱油
糖
陈皮
辣椒干
做法：
将鹌鹑蛋洗干净先煮熟。
将熟鹌鹑蛋蛋壳稍微碾压（不要压破壳）以助更快入味，准备一口砂锅，放入鹌鹑蛋，然后加水至七成满。
加入酱油，至九成满。再放入香料（青花椒、辣椒干、陈皮、肉桂、香叶、八角），糖、盐。
开火煮三十分钟。大火烧开后转小火慢慢熬入味。
关火后，不再搅拌，让其浸泡入味。
鹰嘴豆豆腐沙拉
一款高蛋白创意沙拉，整体口味酸酸甜甜。
用料：
120克鹰嘴豆
1块（约150克）豆腐/老豆腐/冻豆腐
50克蓝莓
1个红心猕猴桃
80ml蜂蜜芥末酱
做法：
准备原料。开罐头时先把水放掉，再揭开。豆腐切块，猕猴桃去皮切片，蓝莓用盐水洗净。（快速解冻冻豆腐看帖士）
先倒鹰嘴豆，堆积在边边，占容器的三分之一，多出的可以铺在中间。

然后放豆腐，堆积在另一边，依然占三分之一，多余的整齐的铺在中间，好放猕猴桃。

接着放猕猴桃，一层一层的交错着放。

最后放蓝莓，我用的蓝莓很大，直接挨着猕猴桃一粒粒的排放。

撒上坚果碎，浇上酱，开吃！我拍完照才记得撒所以。。
糖霜饼干胚
每次各种节假日都做
总是到处翻找方子 还是记录在下厨房比较妥当 哈～
用料：
100克糖
200克黄油
370克低粉
1个鸡蛋
1/4茶匙盐
做法：
先预热烤箱180度
糖放入主锅15秒/速度10打磨
然后加入黄油鸡蛋面粉盐 
25-30秒/速度5混合 可用刮刀棒辅助一下
天气热可放冰箱冷藏一小时
两面垫油纸擀开成
3cm厚度 模具刻开就好

180度烤12分钟左右就好
取出后冷却了再取用不会碎掉渣哦
海底椰瘦肉鱼胶汤
用料：
适量海底椰
适量瘦肉
适量枸杞
适量枣
适量盐
适量姜
做法：
蒸锅蒸5分钟，怕腥可以在水里放适量姜片，适量老酒
用矿泉水浸泡一晚（天气热可以放在冰箱冷藏浸泡一晚）
第二天泡好后的
把所有材料放进炖锅，放适量的盐
加水煮两个小时
完成✅
多余的鱼胶，放密封袋中放冷冻室内冷冻，下次用
干烧鲫鱼
用料：
鲫鱼
前夹肉
冬笋
香菇
盐糖味精，胡椒粉，干辣椒，豆瓣酱，老抽，陈醋，黄酒调料
葱姜蒜小料
青蒜
做法：
鲳鱼背剞十字花刀，用盐糖味精，胡椒粉，葱姜，黄酒腌渍二十分钟左右
腌好后用油煎至两面焦黄
将小料，猪肉，冬笋，香菇，青蒜切粒
煸香小料，干辣椒，肉粒，豆瓣酱，放入冬笋，老抽，盐糖味精，陈醋，小火靠烧，收汁成菜
红薯纸杯蛋糕
香甜的红薯做成纸杯蛋糕，吃起来很赞👍
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
80克牛奶
150克红薯
35克细砂糖
10克玉米油
几滴柠檬汁
适量葡萄干
做法：
鸡蛋分离蛋白和蛋黄，把蛋白冷藏一下，红薯碾成薯泥
葡萄干温水泡5分钟后，捞出放厨房纸巾上控干
蛋黄混合薯泥后，加玉米油
过筛低粉加入蛋黄糊里，翻拌均匀
取出冷藏的蛋白，加几滴柠檬汁，去除蛋腥味，打发
分3次加入糖。打发蛋白至小弯钩
蛋白分3次加入蛋黄糊，抽底翻拌均匀
装入裱花袋，注入纸杯，中间我加了葡萄干，表面也放了几颗为了好看
轻振排出气泡
烤箱 上下火150℃，烤了35分钟，熟了，开烤10分钟后就加盖锡纸了，防止上色太重
出炉啦，还可以吧，随手纸杯吃起来也方便
肉丝炒三样
今天的潍坊天气有点阴沉，走在路边，湿湿的空气夹杂着从云缝里挤出来的一丁点阳光，让人感觉一切浮躁的东西都沉静了下来。
坐在公交车上，透过满是哈气的车窗向外望去，路边的各个小店门口的招牌和商品都摆了出来，店主都在自扫门前的卫生，红红的灯笼也是映满了整条街，要过年了！
今天吃点简单的吧，这道菜是我回潍坊吃的最多的菜，也是最容易学的一道菜。
用料：
圆白菜
土豆
木耳
瘦猪肉条
KFC番茄酱
白糖
料酒
酱油
盐
做法：
葱姜蒜炝锅
放入番茄酱翻炒，加入适量白糖、料酒、酱油少许炒熟
放入土豆片翻炒
放入圆白菜同炒
放入木耳翻炒
放入盐，加入适量开水，盖盖焖5分钟即可出锅
红烧鸡翅白玉菇
想吃这道菜主要是为了好玩，白玉菇穿过鸡翅中，大口吃肉，不用啃骨头，还有菌菇鲜味儿，可是做的时候却一点儿都不好玩，为了口吃的我也是拼了。
用料：
10个鸡翅中
125克白玉菇
4片姜
25粒花椒粒
4粒单晶冰糖
适量白胡椒粉、白糖、盐
适量黄酒、生抽、老抽、蚝油
做法：
先要将鸡翅脱骨，用厨房剪刀剪断两根骨头中间的脆骨和筋膜；
接着剪断骨头跟鸡肉连着的筋膜；
另一头做同样的处理；
骨头两头处理好之后，用手扭动骨头，慢慢捋出；
另一根较粗的骨头，更需要耐心，用同样的方法慢慢取出，脱骨的鸡翅就是这样啦；
腌制脱骨鸡翅，倒入适量黄酒（或料酒）；
撒少许白胡椒粉；
加入一些白砂糖；
再倒入适量生抽；
放入4片鲜姜片拌匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌一小时；
取出腌制好的鸡翅，将洗净的白玉菇塞进鸡翅里；
调红烧浇汁备用，适量的生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，也可以调成可乐浇汁，做出可乐鸡翅口味；
锅中倒油放进花椒粒，小火炸出麻香，待花椒粒变深色后取出，留底油；
将白玉菇鸡翅码放在炸香的底油里小火慢煎；
鸡翅煎至两面金黄后倒入浇汁（中间那个鸡翅崩开啦）；
锅中加热水没过鸡翅，再放入4粒冰糖；
中小火慢炖入味，根据自己口味可加盐；
大火收汁后，出锅盛盘，虽然鸡翅脱骨有点儿费事，但看着一盘色泽亮红，香味诱人的肉肉，值啦！
小石窖私房菜火锅麻辣烫
麻辣过瘾又解馋
用料：
适量蔬菜丸子
适量金针菇
适量午餐肉
适量火锅底料
适量牛奶
做法：
小石窖私房菜火锅麻辣烫
超市买自己喜欢的火锅丸子
锅中放油，倒入葱花，蒜末
倒入火锅底料
按照自己的比例倒入牛奶和清水
先倒入火锅丸子
倒入香菇
倒入金针菇
午餐肉
加一个面饼
加入青菜和麻酱
撒点芝麻
麻辣鲜香又过瘾
奥尔良烤鸡腿三明治
奥尔良鸡腿腌一次吃一周
三明治简单快手又好吃
来一份吧～ˊ_>ˋ
用料：
腌好的鸡腿肉（去骨）
青椒
圆生菜
花生酱
沙拉酱
黑胡椒
海盐（没有用普通的也没问题啦）
做法：
鸡肉烤起来～
我家200度半个小时基本就好啦
花生酱沙拉酱抹在面包上，蔬菜鸡肉摆上去合住～切开就好啦
减脂瘦身汤
以前我也是一个胖子，手臂很粗，肚腩很大。请看我的图片第二张图。对比真的明显。除了日常运动之外，平时的饮食都是很有必要的。谁说减肥的人就不可以吃丰盛一点？吃的好，减肥才会有动力。主要你比例得当，不过分的偏食。废话不多说，现在分享给大家
......
1⃣️菠菜豆腐汤：减脂刮油 喉咙干燥
材料：菠菜100g，豆腐1块，盐适量
步骤：
①菠菜洗干净切断
②豆腐切块，加水煮开3分钟
③加入菠菜煮1分钟，加盐
2⃣️西兰花虾仁豆腐汤：低脂低卡 高蛋白
材料：鲜虾10个，豆腐一块，西兰花100g
步骤：
①虾去除虾线剥壳，料酒腌制10分钟
②西兰花和切成小块
③虾仁下锅爆炒变色，加水煮开
④倒入西兰花和豆腐，煮2分钟
3⃣️番茄海鲜菇：低热量 低脂肪
材料：番茄两个，海鲜菇一把
步骤：
①海鲜菇去根部洗净
②番茄开水烫开，去皮切块
③热油锅，爆炒蒜片，下西红柿翻炒出汁，加2碗水
④倒入海鲜菇，煮10分钟，加盐
4⃣️玉米海带汤：减少胆固醇 滋润去燥
材料：玉米，海带，葱，蒜
步骤：
①蒜爆炒，加入海带，加2碗水
②继续加入玉米煮10分钟
③加盐，撒上葱花
5⃣️海带豆腐汤：减脂排油 瘦成闪电
材料：海带结100g，豆腐一块，姜一片，蒜一瓣
步骤：
①豆腐切块
②姜蒜翻炒，加入海带结翻炒，加水
③接着加入豆腐煮10分钟，加盐
6⃣️三鲜菌菇汤：好吃不胖 提高免疫力
材料：金针菇1把，海鲜菇1把，香菇5朵，火腿1根，虾仁10g，木耳2朵，鸡蛋1个
步骤：
①鸡蛋搅拌，煎成薄饼，切小块
②虾仁和菇洗好，火腿切条，木耳撕小块
③虾仁和菇放锅里，加水煮10分钟
④加入木耳，火腿，鸡蛋，煮5分钟，加盐
用料：
2个西红柿
1克盐
做法：
三鲜菌菇汤：好吃不胖 提高免疫力
材料：金针菇1把，海鲜菇1把，香菇5朵，火腿1根，虾仁10g，木耳2朵，鸡蛋1个
步骤：
①鸡蛋搅拌，煎成薄饼，切小块
②虾仁和菇洗好，火腿切条，木耳撕小块
③虾仁和菇放锅里，加水煮10分钟
④加入木耳，火腿，鸡蛋，煮5分钟，加盐
海带豆腐汤：减脂排油 瘦成闪电
材料：海带结100g，豆腐一块，姜一片，蒜一瓣
步骤：
①豆腐切块
②姜蒜翻炒，加入海带结翻炒，加水
③接着加入豆腐煮10分钟，加盐
西兰花虾仁豆腐汤：低脂低卡 高蛋白
材料：鲜虾10个，豆腐一块，西兰花100g
步骤：
①虾去除虾线剥壳，料酒腌制10分钟
②西兰花和切成小块
③虾仁下锅爆炒变色，加水煮开
④倒入西兰花和豆腐，煮2分钟
菠菜豆腐汤：减脂刮油 喉咙干燥
材料：菠菜100g，豆腐1块，盐适量
步骤：
①菠菜洗干净切断
②豆腐切块，加水煮开3分钟
③加入菠菜煮1分钟，加盐
番茄海鲜菇：低热量 低脂肪
材料：番茄两个，海鲜菇一把
步骤：
①海鲜菇去根部洗净
②番茄开水烫开，去皮切块
③热油锅，爆炒蒜片，下西红柿翻炒出汁，加2碗水
④倒入海鲜菇，煮10分钟，加盐
玉米海带汤：减少胆固醇 滋润去燥
材料：玉米，海带，葱，蒜
步骤：
①蒜爆炒，加入海带，加2碗水
②继续加入玉米煮10分钟
③加盐，撒上葱花
烤红薯
最近减脂，主食吃不了大米和面，家里网上订了一箱子小红薯
用料：
6个红薯
做法：
把红薯洗干净，沥干水分
用锡纸把每一个红薯包裹起来
摆放进烤箱，设置时间50分钟，温度250℃
辣炒猪蹄
用料：
2只猪蹄
2个尖椒
1瓶啤酒
做法：
猪蹄剁小块，焯水。
热油下调料：姜片，葱段，花椒，把脸，桂皮，冰糖
➕豆瓣酱，猪蹄，酱油，啤酒，清水，盐，盖盖煮
尖椒菱形下果，翻炒均匀出锅。
芒果冰沙
用料：
180克老酸奶
若干芒果
少许冰块
做法：
将芒果洗净，去皮去核
将老酸奶同处理好的芒果肉一起放入搅拌机搅成糊状
用容器盛起来，放入冷冻柜冷藏，期间搅拌一两下，就可以了！
葱姜基围虾
正是基围虾的季节，小伙伴们快来享受它们的肥美啊！
用料：
350g基围虾
几片姜
少许葱花
做法：
市场挑选鲜活大个的基围虾，流动水冲洗。
热锅凉油，下姜片和基围虾，翻炒片刻待虾身变红加半碗清水和盐，盖锅盖煮五分钟入味。
时间到了开锅洒葱花，装盘。
吐司培根披萨
用料：
一片厚吐司
一块培根
若干玉米粒
若干马苏里拉芝士
披萨酱
淡奶油
披萨草
做法：
吐司边刷上淡奶油，吐司中间刷上披萨酱，依次铺上碎芝士，玉米粒，培根，最后再铺上碎芝士
180度上火烤10-15分钟
芝士控可以多加点吐司，有西红柿也可以加点
黑米馒头
黑米面和中筋粉1：2的比例，甜甜的米香+麦香
用料：
100克黑米面
200克中筋面粉
适量白糖
4克酵母粉
适量炼乳（可加可不加）
添加量为可以揉成光滑的面团即可牛奶
做法：
黑米粉和中筋粉1：2的比例、糖、面粉，混合一起
酵母加少量温水融化（水温不要超过40度），把酵母水倒入混合好的面粉里，这时也可以加进去一些炼乳（加了炼乳，做出的馒头会更加香甜）
一边往面粉里加牛奶一边把所有材料混合好，牛奶的用量为能使面粉揉成表面光滑的面团。
把揉好的面团盖保鲜膜，放温暖处发酵到2倍大，取出，重新把面团揉出空气，再分成大小一样的N个小面团。
每一个小面团都分别滚圆，收口向下。
把揉好的馒头放入蒸锅，开火，到水沸腾上汽后，转小火15分钟，关火，焖一分钟后，打开锅盖即可。
鸡蛋糯米卷
闲暇时
用心去读每种食材的独特
流光间
别是一番享受在心间
用料：
3只鸡蛋
适量面粉
适量糯米
1只番茄
适量油
做法：
糯米用电饭煲煮熟
番茄去皮切碎后放干净无油的锅中微火煮一下，再和糯米饭混合均匀备用
将面粉鸡蛋加水混合均匀，搅拌成粘液状，即用勺子舀起倒出能不粘黏为好……
锅中加少许油，微火，用勺子舀取适量鸡蛋面粉液放入锅中，并摊成圆形状，待完全变色后翻面，好后乘出备用……
将西红柿糯米饭均匀铺在鸡蛋面粉饼中，由边向里卷进
也可用刀切成小块装盘……
香煎鸭胸肉
鸭子比较大，炖了往往吃不完，香煎鸭胸倒是一份份量适宜的小菜，相对工序也不复杂。
用料：
鸭胸肉，200g左右
洋葱半个
芦笋几根
土豆1个
白葡萄酒醋 2/3 盎司
果酱两勺
做法：
洗净肉，芦笋切段儿，土豆去皮切块。
鸭胸肉划出菱形方格，撒盐。
再撒黑胡椒，腌渍15分钟。
土豆，芦笋焯半熟，盛起备用。然后鸭皮朝下大火煎2分钟，反过来煎2分钟，两侧煎1分钟，然后小火鸭皮朝下5-6分钟，看鸭肉厚度而定。（忘拍照了……）。煎好后晾着。将土豆芦笋放入煎熟。
洋葱炒半透明，果酱放入，葡萄酒醋放入中火煮一会。
酱汁倒出，可以浇到鸭肉上，也可以放调味碟中蘸着吃，注意果酱不要选太甜的。
鸭肉切片，皮很脆。
也可以酱汁倒上面。
一人食。咖喱猫儿耳朵面
一个人的时候也不能亏待自己的嘴巴！做了好多猫耳朵放在冰箱里面！想吃的时候拿出来做很方便也很百变。


关于猫耳朵的做法？网上很多，但是关于面团我想说的是放点鸡蛋，这个季节有点冷就用温水和面，一定要揉到面团光滑！然后要醒面！这样才好吃！面团不要硬！


这个咖喱来做只是猫耳朵的一种做法！其实方法有很多！
用料：
一人份猫耳朵面
适量胡萝卜
适量土豆
适量火腿肠
适量洋葱
那种盒装的一小块咖喱
做法：
烧开一锅水，把猫耳朵放进去煮5分钟
煮好的猫耳朵放在冰水里面保存
蔬菜火腿肠切丁
炒锅里面倒入少许油，然后加入洋葱
洋葱炒香后加入蔬菜，继续翻炒！再加入火腿肠！
然后加入吃饭的碗两碗水！盖上锅盖，中火煮五分钟
加入咖喱块儿，将咖喱快炒散！注意不要太干，太干加点水
将猫耳朵倒入咖喱里面翻炒1分钟！汤汁适量关火！
虾仁三鲜大馄饨
简单又常见的小吃却在关键时刻给我们大大的满足感，一次包很多冻在冰箱里，不管是早点还是夜宵，在你需要它的时候抓几个煮好，从口中暖到心里~
用料：
一斤馄饨皮
半斤虾
半斤肉馅
6,7朵鲜香菇（大）
3-4个鸡蛋
紫菜
虾皮
葱
姜
香菜
做法：
鸡蛋打散，凉油下锅不停搅拌，不让鸡蛋成型，最后熟的时候呈鸡蛋碎状。
香菇切碎粒放入炒好的鸡蛋锅中，趁余温煸两下煸出香菇味，然后搁置晾凉。
葱姜切沫放入肉馅中，加料酒，生抽，盐，鸡精朝一个方向搅。因为中餐没那么精确，都是凭感觉的，所以按自己平时习惯就好。一边打一边少量分次加水，打到肉馅上劲呈黏稠状就好了。
然后放入晾凉的鸡蛋香菇碎，还是朝刚才的方向搅匀。
虾去头，包出虾仁。
开包！放一些肉馅，再加一个虾仁。包好后煮熟。
准备一个碗，里面放少许紫菜，虾皮，生抽和盐调味，把馄饨和汤盛到碗里，最后撒上香菜。
锅包小酥肉
锅包肉是东北特色，但是易学难精，很难掌握。今天这道小酥肉，既可以满足对于锅包肉的挚爱，又可以成为一道家常快手菜！
用料：
一只鸡蛋
适量淀粉
少许面粉
50g葱、姜、蒜
500g猪肉
50g糖
50g醋
10g料酒
做法：
将葱姜蒜切片备用。糖醋混合调汁备用。
将猪肉切片装碗，加入料酒，打入鸡蛋，放入淀粉和面粉，用量成糊状即可。如果过干可加入适量水。
油锅烧热，放入肉片炸至变色即可，捞出
大火烧热油，将肉片放入炸至金黄。盛出。
锅底放油，大火爆香葱姜，放入糖醋汁，烧至浓稠，放入肉片快速翻炒，再放入蒜片。即成！
营养嫩滑的菠菜鸡蛋糕，给孩子做是最好的
用料：
三个鸡蛋
一把菠菜
少许克盐
量行水淀粉
一根香葱
做法：
菠菜开水焯一下，过凉水，挤掉水分，切碎，待用
香葱切末待用
鸡蛋打散，倒入菠菜，香葱末，加盐，加入一点水淀粉，看看浓稀度加
以上搅拌均匀，放到容器里，不要用玻璃容器，否则会高温炸裂的，放到热水锅里蒸10-15分钟即可
调蘸料，三色油，蒜汁都可以的
香香的嫩滑
而且超级有营养😋
腊肠酱油炒饭
分享一碗平时最常做的腊肠酱油蛋炒饭～真的非常好吃那种，米饭粒粒分明裹满腊肠和酱油的香味～米饭的话选择剩饭味道更佳喔
用料：
1根腊肠
1碗米饭
2个鸡蛋
少许胡萝卜
少许玉米粒
做法：
1️⃣腊肠胡萝卜切粒备用，鸡蛋液摊锅炒散备用
2️⃣少许油放入玉米胡萝卜粒炒香加入腊肠炒香再加入鸡蛋翻炒
3️⃣倒入米饭➕2勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕半勺糖翻炒均匀入味出锅撒上葱花即可
一碗不够吃～
给你一口～
米饭杀手醋溜包菜（大头菜）
用料：
大半个大头菜
辣椒丝
蒜末
姜
（可选）老干妈
两勺生抽
两小勺盐
一勺蚝油
一勺醋
做法：
大头菜手撕成块，梗挑出来，姜蒜切碎
生抽两勺，蚝油一勺，盐两小勺搅匀
下辣椒丝，姜蒜末，炒出香味后倒入包菜有梗的部分，炒半分钟左右将剩余包菜倒入翻炒
包菜微软时倒入调料汁，一勺老干妈，继续翻炒
熟的差不多了倒入一勺醋，翻炒均匀出锅，超级下饭嘚！
韩式炒年糕
用料：
 1袋年糕
适量韩国辣酱
适量芝麻
做法：
年糕清洗干净
锅里热油，把芝麻放进去炸香，再放入辣酱，放入年糕，翻炒几下
炒好之后放入一小碗水在锅里顿
糯米烧卖
用料：
1000克糯米
10朵泡发香菇
半斤前腿肉（去皮）
一小把小葱
3茶勺生抽
1茶勺老抽
2茶勺料酒
若干蚝油
3茶勺色拉油
适量盐
适量糖
做法：
糯米用水最少泡一夜，之后蒸熟，看到米粒膨胀，发亮了，再焖一下基本就可以了
把前腿肉，肥瘦分隔，肥的部分做成油渣。不必太老，微黄即可，随后把泡发好切丁的香菇和瘦肉，放在一起炒熟，可以放一点生抽上色
再把切好的葱白和配料一起炒香（此步骤关键）
下面就把所有的炒熟的配料，葱叶一起和均匀
和擀饺子皮一样，大小根据自己要求
包好，蒸锅里放水，把烧卖底部抹上油，上锅蒸10分钟
完成，开吃～也可以凉透冷冻起来，随时吃蒸10分钟就可以了！
陈皮冰糖柠檬膏
选用新会陈皮。因为自己店里每年都到新会的双水柑场收新皮，所以保证是正宗的新会陈皮。冰糖陈皮柠檬膏，润肺润喉，长期烟酒过多，慢性咽炎，经常用嗓子的人士都很有很好的缓解效果。而且陈皮又理气化痰消食，加上柠檬和黄冰糖，入口酸酸甜甜的。大人小朋友都可以安全服用！ 微店：滢珊妈的茶叶小铺
用料：
3斤柠檬
6斤黄冰糖
75克陈皮
做法：
柠檬洗干净晾干表面水分，后切成片，挑去籽（忘记拍图片了，直接网上找个图片用着先）
正宗新会陈皮
泡软后刮去白色囊备用
切丝够烘干
一层冰糖一层柠檬码好，最后放陈皮，其实一层一层放好点。陈皮我喜欢切放，这样大家也不会觉得弄虚作假的样子。
隔水炖8个小时。期间要不时搞拌一下，以免底下的冰糖没有完全融化。
装瓶，瓶子要洗干净消毒好。入口的东西还是要注意卫生的。
盖好盖子，封口后贴上标签🏷。每一瓶380毫升，约450克重。常温下保存4个月，冰箱6个月，我建议还是放冰箱好，毕竟没有防腐剂！   欢迎到我家的微店采购哦，👉微店名：滢珊妈的茶叶小铺
电饭锅版糯米蒸排骨
参考下厨房“宅与路上”同名菜谱，做了小改动。做的起因是昨天做糯米藕，糯米泡多了，只好去买了一斤排骨今天做起来。
用料：
一小碗糯米
600克排骨
一勺生抽
三勺老抽
一勺蚝油
7、8片姜
一小勺盐
一大勺甜酒酿
做法：
排骨洗净倒入所有调料搅拌均匀，裹保鲜膜放冰箱过夜；糯米清水浸泡过夜
蒸锅内铺白菜叶，原菜谱用的粽叶，最后吃蒸白菜叶也超级好吃的。
排骨里面多余的汤汁倒出，然后拌上糯米，白菜叶上铺一层胡萝卜块，再倒上拌好的主料。
白菜帮包好排骨，然后就可以开始蒸了。我用了80分钟，电饭煲的密封很好，排骨熟透酥烂了。
成品！虽然黑黢黢的，但是味道超好。
绝不糊锅的小美猪肝粉
用小美锅烘干猪肝粉时处理不当锅底会有厚厚的糊锅巴，非常难处理
用料：
200克猪肝
3片姜
3片柠檬
做法：
将猪肝清水淘洗三遍，然后加2片姜，1片柠檬清水刚刚没过猪肝寖泡1小时，如果是夏天温度较高可以放入冰箱
3个5程序清洗泡过的猪肝，可以加入姜片和柠檬，这一步可以很好去除猪肝的腥味和血水（图为洗完后的猪肝，依然有很多泡沫）
用清水再次清洗猪肝，然后将猪肝放入主锅，加入清水没过猪肝，10/120/小勺反转熬煮。煮好后的猪肝先倒出来，把锅洗干净并擦干，图为煮熟后清理完后的状态。此步骤非常重要，不糊锅就靠这里了。
10秒，速度10将猪肝打碎，如果觉得不够细，可以再重复一次。中途将锅壁的猪肝粉挂下来。6分/V/3烘干猪肝粉。结束后将锅壁的粉刮下，并且用刮刀将锅底铲一下，然后再4分/V/3再次烘干猪肝粉烘干时旋转速度可以达到3或3.5这样不容易糊锅
成品
炸鸡排
忘了拍照了
用料：
2个鸡蛋
2块鸡胸
适量料酒
适量面包糠
适量胡椒粉
适量油
适量酱油
9克糖
适量胡椒
6瓣蒜
2只鸡腿
半个洋葱
适量盐
片面包
适量淀粉
克面粉
做法：
敏敏哦哦holo咯空咯了
茯苓膏
自家制，虽然麻烦点，但真材实料，吃得放心，口感又好...茯苓，清热解毒；做成茯苓膏放冰箱里，最适合炎炎夏日作消暑甜品了~
用料：
茯苓
黑凉粉 粉
黄糖
炼奶
做法：
茯苓刮皮，浸泡、刷洗干净
将洗干净的茯苓剁块，方便熬
大锅加水熬茯苓块
按说明将凉粉粉煮开，加茯苓水搅拌
将搅拌均匀的4溶液倒入容器，搁凉，放冰箱
黄糖煮开，做糖水（据说黄糖也有清热作用）
吃的时候舀出切碎，加炼奶或黄糖即可
炒时蔬
想吃啥往里放就是了
用料：
半节藕
半只胡萝卜
看着放西兰花
看着放杏鲍菇
一头蒜
一只小米椒
少许盐
做法：
洗完后都切成小块或小片
热锅热油，先藕和胡萝卜，再杏鲍菇，西兰花，蒜末和小米椒，盐。
齐活儿
痛经期间补血膳食汤（5种益母草）
今早在菜市场遇见一位有趣阿姨，在她菜摊上有未曾见过的艾叶品种。看阿姨特健谈，干脆蹲下来跟她讨教草药疗效。


益母艾、五月艾、白艾、红艾、观音艾。

特别是观音艾，第一次见。阿姨说它有点难长开。

这些都适合经期时间食用，买上两把试试。到家顺手把一些留根的艾叶种阳台，剩下都拿来煮汤。
用料：
适量瘦肉
适量益母艾
适量观音艾
适量五月艾
适量红艾
适量白艾
少许盐
适量克水
做法：
这是红艾，被我拿来种上了哈
这是白艾，也拿几棵种上了。
这是观音艾，很神奇的红色。
这是益母艾，长得有点像薄荷。
这是五月艾。
买的时候，就是混扎在一起。
把所有艾叶洗干净之后，把根部剪下来，都捆绑在一起（煮汤用）
瘦肉切薄片，用少许盐入味，待用。
煮汤第一步：把清水、艾草头一起倒入锅，大火煮。
水开后，倒入瘦肉，盖上锅盖焖3分钟后倒入所有艾叶草，等待沸腾。
水沸腾之后，捞出艾草根扔垃圾桶，装碗。

配上一碗白米饭，太棒了。
酸酸甜甜 冰糖黄桃
黄桃季，淘宝买了一箱，微酸，变身冰糖黄桃
冰镇后，炎炎夏日解暑之甜品
用料：
适量黄桃
少量水
适量冰糖
做法：
黄桃 水 冰糖 电饭锅煮饭模式 就可以撒手坐等美食

密封罐开水烫好杀菌 入罐放冰箱
酸酸甜甜就是我🐷🐷🐷
奶油南瓜小方
邂逅香甜软糯的奶油南瓜小方的午后🤭🤭🤭
用料：
200克南瓜
50克糖
120克奶油
160克牛奶
适量椰蓉
70克玉米淀粉
做法：
所有辅料大聚会！如果有人忘记了主角南瓜，那就是我的错拉！因为忘记拍南瓜了🤭🤭🤭
亮闪闪的纯牛奶！感觉好害羞的样子🤭
😳来了个不速之客，吓死宝宝了！来个自我介绍吧！对啦！就是玉米淀粉君😏
把它们搅拌搅拌！让它们融为一体！不过搅拌完之后好像搅晕了吧🤭🤭🤭
蒸熟的南瓜主角来啦！也不知道有没有人不会怎么蒸南瓜的🙄蒸锅隔水蒸，蒸到用筷子轻轻一戳就可以戳个洞的样子就可以啦！如果没有筷子的也可以用手！不过会非常非常的汤哦🤭
出锅把南瓜捣成泥壮！越烂越好！
南瓜最好是过筛一下！不然会后悔的！我就是个活生生的例子！请看下图😭😭😭
再把牛奶，糖糖，奶油，南瓜泥全部倒进锅里用小火慢慢熬！一定要记住要不停不停的搅拌哦！不然你就要洗锅了🤗

小火慢慢熬成这个样子就可以出锅啦！！！
放在你喜欢的容器里！圆的，方的，长方形，爱心，三角形！只要你喜欢😊
冷藏3个小时以上就可以拿出来切成小方方啦🤗
最后倒进雪白的椰蓉海洋里面打几个滚就可以装盒或者装盘啦🤗🤗🤗
胡萝卜蒸糕
用料：
1个鸡蛋
35克低筋面粉
55根克胡萝卜泥
做法：
胡萝卜切片蒸熟、用辅食机放些温水打泥
取55克胡萝卜泥、加入蛋黄、筛入面粉
搅拌均匀
打发蛋白、出尖勾
蛋白霜与混合物翻拌均匀
容器底部铺硅油纸、用锡纸盖住容器、大火蒸20分钟、焖五分钟、倒扣凉凉、
清蒸鳕鱼
用料：
2条鳕鱼
2勺料酒
1勺胡椒粉
1勺盐
1棵葱
2片姜
2勺酱油
1勺味精
45ml油
做法：
1.鳕鱼洗净用盐，料酒，胡椒腌制30分钟。


用蒸锅做水
2.葱切丝，姜切丝，把一部分葱，全部姜放入鱼内及鱼周围
等水开后，把鱼放进锅，蒸5分钟
打开锅，在鱼身上淋酱油，味精。然后再蒸5分钟
炒锅热油
鱼出锅，撒上剩余葱丝，把热油浇在鱼上。大功告成
紫薯糯米饼
用料：
1个紫薯
适量糯米粉
适量白糖
适量白芝麻
做法：
紫薯削皮切片上锅蒸15分钟。
蒸好以后拿出来压成泥放入适量白糖。添加适量的糯米面。和成面团。分成小剂子。撒上芝麻。压成面饼。小火烧油。一点就可以了，放入紫薯饼，煎至两面熟透为止。
麻辣小龙虾尾
用料：
斤小龙虾
香料
2根切段小葱
3片姜
3瓣切片蒜
2个掰开干辣椒
2片香叶
1小块桂皮
1个八角
5克麻椒
5克花椒
调味汁
2克盐
5克糖
15克生抽
5克老抽
5克蚝油
1听330ml啤酒
做法：
小龙虾尾放入网锅后，放入主锅，倒入清水，没过小龙虾
5分钟/50℃/5速清洗
用刮刀棒取出网锅，清理主锅，将小龙虾尾再用流动水冲洗一下，沥干备用
主锅倒入30g食用油
放入所有香料
放入30g郫县豆瓣辣椒酱
5分钟/V/小勺
将小龙虾尾放入主锅
倒入调味料汁
倒入一听啤酒
20分钟/V/反转/小勺
最后10分钟将量杯盖打开，收汁
等音乐响起，就做好啦！
🍇葡萄奶酥★okane☆
👂什麼？你和我一樣喜歡葡萄口味！OK OK，降低糖量再添葡萄乾，好吃升級~美味加分 😍 !
瞧瞧奶酥製作🎬https://youtu.be/90XAPEesL3c
或是精簡圖文📝https://reurl.cc/WQnbL
用料：
100克黄油
70克奶粉
25g糖粉
25克葡萄干
做法：
奶油100g，每次切奶油，都好療癒。
進微波爐，500w微波1分半，也可以不必微波，就鍛鍊一下臂力囉！
先加糖粉，很快就融化，請均勻攪拌。
也可以使用二砂糖，只是比較不容易融化均勻，但有些人就喜歡沙沙的口感！
再加入不限任何廠牌的奶粉，攪拌均勻。
抓一些葡萄乾（約25g），攪拌~完成。
全味虾球
昨天虾球买少了，两个人4斤完全没有过瘾，今天决定继续，因为真的太好吃了，今天直接买做油焖大虾的虾做虾球，大的吃的更过瘾一些，分享一下这个做法，今天洗虾还被夹破了手，为了好吃值得了。
用料：
5斤7两虾
5个独蒜大蒜
4个干辣椒
适量淀粉
适量花椒
一勺白糖
三勺生抽
一瓶啤酒
适量姜
适量盐
2勺老抽
3勺蚝油
适量香叶八角桂皮等大料
做法：
买回来的虾先用清水泡一个小时，水里多滴几滴白醋。
这个虾之所以好吃，巧妙就在于这个虾黄。把虾黄一个个用汤勺的柄挑出来，虾球刷干净，去头挑🦐肠。
挑出来的虾黄用过滤网冲洗干净。
准备好各种配料待用。
锅内倒入适量油烧开后，把配料倒入爆香。
倒入虾球翻炒后倒入啤酒和各种调料盖盖焖煮。
10分钟后把虾黄倒入锅中翻炒均匀。
撒上葱花用生粉加水勾芡倒入锅中。
起锅前撒入一点白糖调味。
色香味俱全的全味虾球做好了，开动。
金丝肉松饼
因为娃一直很喜欢吃来lai yi fen 的肉松饼，就在网上搜罗了达人的做法并结合自己的经验。

成品口感外皮很酥，内馅很香。

看到家人吃的开心，吃的健康，这就是我做美食的最大动力！

份量是45个的量，如果觉得多，可以减半！
用料：
以下是馅料：
900g提前做好的绿豆沙馅（山药泥）
270g肉松
180g猪油（或酥油）
以下是油皮：
225g中筋面粉
47g水
90g猪油（或酥油）
90g细砂糖
以下是油酥：
300g中筋面粉
150g猪油（或酥油）
做法：
制作馅料，将900g绿豆沙（或山药泥），270g肉松，180g猪油（或酥油），混合搅拌均匀，分割30g/个备用。
制作油皮，将中筋面粉225g，水47g，猪油（或酥油）90g，细砂糖90g，混合搅拌至面团光滑，取出，松弛5分钟，分割10g备用。
制作油酥，将面粉300g，猪油（或酥油）150g,混合搅拌均匀至软硬度跟油皮一致，取出分割成10g每只，备用。
将油皮擀开，包入油酥。
将包入油酥的面团1次擀开成长椭圆形。
将擀开的面团从上而下卷起。
将卷起的面团2次擀开，再次卷起。
把面对折，按扁。擀开成圆形准备包馅。
包馅好捏紧后收口朝下并稍微按扁。
成型后可涂上蛋液，随意洒点芝麻（不洒也可，也可不涂蛋液，我都各试烤了一盘，感觉涂了蛋液的表面更好看，也易上色，）准备烘烤，烘烤温度上火200 下火190 时间18分钟左右（每家的烤箱脾气不一样，请自行掌握好！）。
宝宝辅食之冬瓜豆腐蛋羹
宝宝快一岁了，平时上班忙，但不能给宝宝少了营养，做的宝宝辅食顾不上太多好看的外形，简单方便操作，每天保证肉蛋菜和水果都有就够啦
用料：
1个鸡蛋
1块豆腐
1块冬瓜
1颗青菜
适量宝宝油
做法：
准备食材
豆腐切块后放辅食机搅打成泥，加入一颗鸡蛋（一岁以内不要蛋清）再搅匀
冬瓜切小丁，青菜剁成沫加入豆腐蛋液里
开火，上锅蒸十分钟，出锅加几滴宝宝油或者香油
完成，还可以给里面加些虾肉丁，虽然外形不怎么好看但是营养和口感都是不错滴
紫薯蜜枣粽
包好煮熟后紫薯蜜枣粽子颜色非常漂亮，吃起来也香甜软糯可口。喜欢紫薯的不妨试试哦，味道不错。
用料：
紫薯
糯米
蜜枣
做法：
糯米提前泡一夜，粽叶提前蒸一下，我买的是现成真空包装的粽叶，卖家说直接洗一下就可以用
紫薯去皮切小丁。与糯米搅拌在一起
蜜枣太大，一个蜜枣我切成了四块
包你喜欢的形状粽子，中间夹心放上蜜枣
冷水下锅水开后煮一小时，再焖一小时即可
凉拌菜凉拌菜花🥦
继上一次凉拌大头菜广受好评之后再来推荐一个凉拌花菜菜花🥦傻傻分不清楚😌🙃
用料：
一颗菜花
适量辣椒油
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量白糖
做法：
处理好花菜备用。
水烧开，加入洗好的菜花。焯水。
捞出菜花沥干。加入辣椒油、香油、糖、鸡精、盐均匀搅拌。
装盘！完成！
甜蜜的味道----虎皮豆沙蛋糕卷
可能是年纪大了，最近老想起儿时的事情，玩的，用的，吃的，就想起了儿时的虎皮蛋糕，想到就决定做一个，做明早的早餐．做了这个蛋糕卷，娃爱吃豆沙，就夹在了里边没想到味道超好，咬一口甜丝丝的．
用料：
个蛋黄
克细砂糖
做法：
材料：牛奶60克，低粉75克，玉米淀粉20克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋，巧克力少许

1、牛奶加１０克白糖搅拌至糖化，再加色拉油拌到水油完全结合的状态； 
2、粉过筛加蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。 
4、蛋清用打蛋器打成粗泡，加白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡； 
5．蛋白糊．蛋黄糊用刮刀分三次从下到上拌匀； 
6、倒入垫了油纸的烤盘，轻摔几下，用刮板抹平.
用融化的巧克力装在裱花袋里,在表面做出数条直线纹，
用牙签在面糊表面划出与蛋黄线垂直的数条平行线；
7、烤箱160度预热，中层160度22分钟左右。 
8、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边
卷起定型5分钟，
然后放开，等完全凉了后薄薄的抹上豆沙
再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片
咖喱牛肉海鲜饭
用料：
300克牛肉
5个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
3块咖喱块
1000克水
1根火腿肠
10朵香菇 
100克虾米
做法：
将土豆、胡萝卜、洋葱、香菇、火腿肠、牛肉全部切丁
干虾米和香菇加入适量热水泡15分钟
牛肉加入适量盐、酱油、料酒、薯粉拌好，腌制15分钟
将香菇、牛肉、火腿、洋葱爆炒一下，5分熟就可以。
加入土豆，胡萝卜，爆炒后加水，水要掩盖锅食物，煮熟。
加入香菇、火腿、牛肉、洋葱、虾米继续煮，煮致糊状
放入适量的盐
煮致糊糊的样子后，拿出咖喱块
放入三块咖喱膏
小火，顺时针搅拌均匀
可根据自己的浓稠喜好加入开水搅拌！
美美的咖喱牛肉海鲜饭就做好了
紫薯山药糕 软糯好吃
加了牛奶，意外的浓香。山药加了蛋黄和低筋粉软糯软糯的。偷了点弟弟的核桃油煎，太香了！
用料：
300克山药
250克紫薯
适量牛奶
适量糖
90克低筋面粉
适量奶酪片
一只蛋黄
做法：
和小朋友一起动手，每个步骤完全无暇拍照。就用文字说明吧，还是很随意的。
山药，紫薯蒸熟备用。山药趁热加糖，捣成泥。山药很滑比较难捣，我是装进保鲜袋，用擀面杖敲打，然后反复揉搓就可以了。把山药泥倒入一个大碗中，加入蛋黄，低筋粉和适量牛奶。拌匀。粘的话加点面粉，不能太干。备用。然后把紫薯捣成泥，紫薯还是很容易的。把山药泥和紫薯泥等份分好，山药泥搓圆按压成饼，紫薯泥搓圆，用山药泥包裹紫薯泥，也可以在紫薯里加芝士，奶酪，随意。然后整成正方形就OK啦。左右上下前后压一下就成了。最好用平底锅煎至六面金黄。平底锅可刷油 也可不刷油。很简单，可以试试哦。山药紫薯都是粗粮，多吃益处多。
自制芋圆烧仙草
个人比较偏向于有嚼劲的芋圆，所以在制作过程中，木薯粉的比例相对重一些，当然也不是拼命加木薯粉就好吃！
用料：
1个红薯
1个紫薯
适当木薯粉
1/4个芋头
适当水
做法：
红薯，紫薯，芋头依次蒸熟，按压成泥状
这次做的芋圆并没有按照固定的比例，边揉边加入木薯粉，直到食材与木薯粉充分混合。红薯相对来说，比较容易出水，所以在揉面团的过程中可以不用特意加水！
做好的芋圆放入煮开的水中，煮个三四分钟后，捞出放入冰水中，使其口感更加Q弹！可以根据自己的喜好加入仙草冻，布丁，珍珠，蜜红豆。也可加入奶茶，椰汁或者红糖水，味道也是很棒哦
手工黑芝麻元宵，跟汤圆不一样的做法
元宵，是以馅为基础制作的。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊
汤圆 做法完全不同，类似包饺子。先把糯米粉加水和成团），然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮
用料：
适量芝麻
适量糯米粉
适量白砂糖
适量色拉油
做法：
成品图来一张
第一步是炒芝麻，把芝麻炒香，然后放在石臼里面捣碎。有搅拌机打碎也可以。我为了体现手工二字就没有用搅拌机。
馅的制作:放糖，白砂糖可以，红糖也可以，这个甜度要自己尝一下，要甜一些才可以。然后放油，猪油会香一些，但是家里有人不吃猪油。我只能放色拉油。放多少这个问题，大概就是放到搅拌均匀以后可以捏成团为止。
把糯米粉稍微加点水，但是不能让它有疙瘩，把有疙瘩的地方捏碎。潮湿的糯米粉。
把馅捏成小团状的，不要太大，大概指甲盖那么大，团成圆的。放在糯米粉里面不停的滚。嗯，忘记说了，把糯米粉放下盘子里。然后把馅在里面滚，不停的滚，多放几个馅滚，滚不上糯米粉的时候把团沾水里沾一圈，继续滚。滚不上了就沾水。滚到足够大为止。
嗯，做好了。
嗯，煮好了……
糍粑鱼（干煸鱼）
香辣美味
用料：
一条草鱼
片姜
瓣蒜
勺花椒
个干红辣椒
克盐
生抽
白糖
鸡精
做法：
准备一条两到三斤的草鱼，清洗干净切成如图大小，（鱼头可以先吃掉，我只要了鱼身）水份沥干，加适量盐（不要太多，腌咸了不好吃）和姜丝，用保鲜膜蒙起来放在冰箱保鲜层腌制两天（最少两天才能入味），两天后把鱼拿出来，平底锅烧热倒油，油温起来后把鱼块依次下入锅内，多煎一下定型后再翻面，一点都不会破，把鱼煎至焦黄后夹起来
锅内放入少量油，下入花椒、姜蒜爆香（我加了一勺自己做的黄豆辣椒酱，超香）然后倒入煎好的鱼块，翻炒几下，加一小片生抽，一点点白糖，一点鸡精和一点点盐，翻炒均匀起锅装盘
比起外面餐馆的糍粑鱼，家里做的调料味不那么重，但是真的超级香
苹果曲奇
香脆的曲奇，柔和的果肉。用新鲜苹果的才是真正的苹果曲奇！

制作时间 ：60分钟
数量：50-60块
用料：
40g榛子粉
1小勺柠檬香精
100G细砂糖
1个苹果
150G无盐黄油
260G低筋面粉
20G苹果粉
1\4勺盐
1个鸡蛋
做法：
苹果切丁，放入碗内。加入柠檬香精和2勺糖。静置5分钟。
把苹果丁放入锅中大火翻炒10分钟，再小火炒5分钟。炒至金黄。
将炒好的苹果丁放入预热好的170度的烤箱中烤5分钟。彻底脱水。
将100G砂糖加入软化的黄油中。用电动打蛋器打5分钟左右。接着把打散的蛋液分2-3次打入。至体积膨胀颜色发白。
将过筛的低筋面粉，苹果粉，榛子粉和盐放入打发好的黄油中。再加入苹果丁。搅拌均匀。
将面团分成两份。用烘焙纸卷成圆柱，放入冰箱内冷冻一小时。取出，切成块状。
垫上油纸，放入预热的170度烤箱烤20分钟。取出冷却后食用。
咖喱时蔬土豆泥
饮食是热爱生活的一种态度。
用料：
两片梅林午餐肉
依据个人口味黄瓜丁
2个土豆
一个鸡蛋
若干土豆淀粉
依据个人口味好时咖喱块
依据个人口味胡萝卜
两个香菇
依据个人口味西芹丁
依据个人口味玉米粒
依据个人口味沙拉酱/千岛酱
依据个人口味番茄酱
依据个人口味肉松
做法：
1.将土豆切片蒸熟，用饭勺弄成泥状
2.将各种时蔬（午餐肉）切丁备用，玉米粒就免了
3.将好时咖喱块放入锅内加少许水融化
4.将时蔬放入土豆泥内，放好盐、鸡精，以及熬好的咖喱，放入一个生鸡蛋，生淀粉若干，一起搅拌
5.将搅拌好的土豆泥放入微波炉订一分钟或是放入蒸锅内蒸三至五分钟
6.用沙拉酱（千岛酱）番茄酱，一次均匀淋上，肉松可依据个人口味选择是否放入
黑胡椒鸡排(无油版)
用料：
1块鸡胸
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
少量胡椒粉
做法：
将鸡胸洗净，沥干水分，用刀在鸡胸肉轻轻切几刀，方便腌制时入味。
将盐、生抽、胡椒粉放入，腌制30分钟以上。
放入烤箱（注意:放入时尽量沥干鸡胸水分），200度，15分钟，依烤箱而定。
从烤箱中取出后摆盘，在鸡胸上撒上少量黑胡椒即可。
正月料理＊菊花樱桃萝卜
本菜谱非本人原创,搬运自[BiBiすみれ]在cookpad上所发布的.
用料：
个人需求樱桃萝卜
适量盐
适量甜醋
少许切碎的柚子皮
做法：
切掉樱桃萝卜的根和叶
在樱桃萝卜下方垫上筷子,竖着从头切到尾.尽量每刀都切到底但不要断

翻转90度后像上一步一样依次切开.
用盐轻轻的搓揉樱桃萝卜,当感到萝卜变软后用水冲洗掉盐分,轻轻的挤压掉水份.
放入甜醋里渍上20分钟
从甜醋里取出后稍微整理下形状让它变成菊花的样子,最后放上切碎的柚子皮稍微点缀就完成了.
正宗广东早茶之豉汁蒸排骨~点心篇~理工科厨艺指南
用料：
1豆腐
1姜
做法：
见视频
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
适合夏季吃的鸡肉🥕香菇馄炖（清汤）
暖心提醒：大家学做菜的时候，一定要整个菜谱都看一遍之后再动手做，我吃过亏……此处省略一万字
用料：
1块鸡胸肉
2朵香菇
半根胡萝卜
适量葱、姜
400克普通面粉
做法：
面粉和成面团，用保鲜膜盖上或者用盆扣着，接下来准备馅
鸡胸肉剁成泥，加入葱末、姜末、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
再打一个鸡蛋，增加肉馅的鲜嫩口感。
加适量盐，搅拌均匀，盖上盖子。
如果面板不够大可以将面团分两次擀。面团擀成大的薄饼。用擀面杖从一头卷起来，卷好后就是上图这样。
用刀尖从擀面杖一头开始切开
切完以后就是上图这样，（我家面板大，没法拍全图）再将长条面饼从中间一分为二，如下图。
宽点，窄点都不影响哈，大小都能包。
再将长条面饼切成方块，别切太小，否则只能包珍珠馄炖。
都切完以后，多数面片都是不规则的正方形，个别是长方形，三角形，或者多边形，主要看切的如何哈。 取一片面饼，放适量肉馅，包成馄炖
包法我想大家都会，就不展示了。
包完是这样的，也可以自己创作，但不要露馅。
包完可以动起来，啥时候吃啥时候煮。
拿一个大的空碗，放入葱末，浇上热油。
加海鲜酱油，老醋，搅拌均匀。可以全家份一起调，调完加水前再分。
加入适量开水，搅拌一下。放一边凉着。
水开后下入馄炖，盖上盖子煮开。用小火再煮三四分钟，下入紫菜、青菜烫一下就行，不喜欢也可以不放。全部捞出晾一会再倒入调料碗中即可。清汤馄炖适合夏季，清爽不油腻，也不会吃冒出汗。