xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡沫奶茶
第一次喝到老先生用印尼红茶制作的泡沫奶茶时，
我高兴得不能言语，奶泡打得尤其细腻，半口泡沫半口红茶融合在嘴巴里却又层次分明。
像无敌甜蜜的接吻~（我想象的^_^）
真是太美好了~
回家的路上一直在回忆，我都兴奋的快疯掉了......
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昨天之前，我对百花畔泡沫奶茶只是很爱很爱，方今，有了一种传承使命。
做法是对红茶颇有研究的老先生教的，他驾鹤西归了。
他的红茶梦想，他对红茶的爱，留了下来，是永恒了。
他教会我的茶叶态度亦是我永远的鞭策啊。
用料：
5g百花畔印尼红茶
120ml纯牛奶
230ml开水
5g砂糖
做法：
水烧至沸腾，烫热所需器皿，印尼红茶放在滤网架于茶壶上。
先以少量开水湿润茶叶，然慢慢地注入开水，一边注入一边稍作停顿。
隔水加热纯牛奶至50℃~60℃，打成奶泡。
把红茶汤倒入杯中。
把奶泡舀至红茶上。
洒上砂糖。
用勺子上下翻拌茶汤及奶泡，使奶泡裹满茶香。享用吧~
西红柿鸡蛋拌面
北方人很喜欢吃面，一周没有吃面，感觉就缺点什么，以前在家的时候经常吃，工作了之后就没怎么吃过，尝试了一下自己做，吃到嘴里的瞬间觉得被治愈了！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1小撮挂面
2根葱
2瓣蒜
做法：
西红柿切块，喜欢吃葱和蒜的可以准备一点蒜和葱
鸡蛋打到碗里备用，鸡蛋里面可以以1:1的比例放一些温水和酒，炒出来的鸡蛋颜色会亮一点，吃起来也嫩
这时候就可以炒鸡蛋了，我用的普通鸡蛋，颜色看起来可能有点白，鸡蛋可以用锅铲切成块，乘碗里备用，记住炒鸡蛋的时候不要把鸡蛋炒的太老，那样口感会很不好
可以准备一个锅煮面，可以手工面，也可以用挂面，我用的挂面，煮的一个人的量
热油下西红柿，同时下葱段和蒜，放一些胡椒粉，滴几滴酱油，放盐，翻炒
西红柿炒出汁后(如果没有出汁，可以稍微加点水)，放入炒好的鸡蛋，再翻炒片刻，关火，放一些鸡精提味
这时候就可以倒入煮好的面里面了，拌起来，这时候一份西红柿拌面就成功了。
杂酱面
因为孩子们喜欢吃干的面条，所以就利用家里现有的材料给他们做可以浇淋在面条上面的酱料，平时孩子们不爱吃的是各种蔬菜瓜果，也可以煮在里面，孩子们吃嘛嘛香😘
用料：
800克手工面条
1根胡萝卜
几根小葱
若干虾仁
小半碗玉米粒
半个肉饼
随意家里现有的其他食材
做法：
先将家里面的新鲜食材切成丁。其实这里面还可以，再加上洋葱肉末，鸡蛋的其他家里有的材料。
锅里放油，材料下锅翻炒。
玉米粒先放水里煮一会，捞干放在一边备用。（这一步可以在最开始的时候就做先好。）
加入玉米粒，加入半碗开水，可煮软点。最后加盐，香油，蚝油。
起锅，装盘。
锅里加入开水。等水冒泡就下面条。
水开后再加一勺水，再煮开。这样煮两次。
将煮熟的面条夹进大碗，方便浇上放酱料后进行拌面。
浇上煮好的酱料。基本是投孩子们的喜好，他们喜欢吃什么就放什么材料，所以每次孩子们都把碗里的杂酱面吃个精光哦。
凉拌牛肉丝
接上一篇卤牛肉的衍生菜谱，卤牛肉做法参考上一篇。
用料：
一段卤牛肉
香料调味见步骤
做法：
材料：香菜，红椒，熟白芝麻，黄瓜 ，花生，蒜蓉，白糖，盐，醋，花椒油，辣椒面。
煮好的牛腱取一小段，趁微热时撕成丝，配料洗净擦干水分，黄瓜切丝，香菜切段，大蒜压蓉，红椒去籽切小段，熟花生用刀切碎待用。
平底锅不加油，加热后倒入花生不停碎翻炒出香味关火，待用。
将配菜和牛肉丝，调料混合，表面放蒜蓉撒一小把辣椒面，一勺滚油淋入，放入花生碎，拌匀。
摆盘后撒熟白芝麻和红椒点缀。
清热解毒家庭自制豆芽菜
用料：
克绿豆芽
克盐
做法：
8小把绿豆，用豆芽机2.5天冒出了可爱的豆芽菜
郁郁葱葱甚是可爱
装保鲜袋放冰箱，多出来的拿来炒菜
不用厨艺，热油锅放入豆芽菜炒4分钟左右加盐即可，不放味精的话放点耗油提鲜
不用开火煮的白切鸡
广东人的🐔，骨头是有血，肉刚好熟。

介意的话就开小火煮，只要过了冰水一样好吃0_＜
用料：
半只清远鸡
一把小葱
一大块姜
一大勺（非必要麻油
4大勺花生油
3小勺盐焗鸡粉
5小勺盐
两大勺米酒（任何酒
两大勺鱼露（非必要
1粒黄栀子（非必要
做法：
鸡洗干净，去掉鸡肺，烧一大锅热水，要淹没过鸡，水里放（葱，姜片，米酒鱼露各2大勺，盐2小勺，油两大勺，黄栀子1粒），烧到沸腾，放鸡，三浸三提，泡冷水，放回汤里。
水再次沸腾关火。虚盖着盖子，泡30分钟。（深圳夏天天气热温度够，北方要开小小火，要是不放心，那就开最小火煮。）
时间到，温度计插入大腿超过70度就熟了，是安全可食用温度。

（没有温度计的，插筷子进去，没有血水流出就熟了）
等待鸡熟的时候，做个葱油沾碟。
葱姜切碎，姜要用厨房纸，或手，挤出姜汁，有姜汁会苦。
3小勺盐焗鸡粉，2小勺盐，1大勺麻油，两大勺花生油，拌匀，微波炉盯一分钟即可。
鸡泡好后，放入冰水浸泡20分钟，这是皮脆肉滑关键，冰要多！冰水放1小勺盐。
斩好 上桌
1/4只鸡挺多的！
土豆西红柿炖牛腩
有个爱吃肉的家伙😘
用料：
300克牛腩
1个西红柿
2个土豆
3片姜
2瓣蒜
2个八角
2勺料酒
适量盐
1勺酱油
做法：
土豆、西红柿切块，姜、蒜切片
准备两个八角
牛腩切丁，切丁之前先将牛腩泡进清水20分钟左右。
温水过一下
少许油，爆炒姜、蒜、八角
加入土豆、西红柿、牛腩翻炒变色，然后加入适量白糖、盐，再加入适量酱油继续翻炒，翻炒后加入适量料酒！
加适量清水炖15~20分钟左右！
收汁出锅！
糖醋子排
用料：
勺醋
克糖
勺生姜、料酒、葱
克盐
勺老抽
生粉
做法：
先将子排放入锅中焯水、戳水过程中放入几片姜片及料酒去腥
焯水后捞出子排并用冷水冲洗、然后滤干
锅中倒入少许油、几片姜片，待油温上来后将滤干的子排倒入锅中煎至颜色变深，紧接着在子排上撒些许盐、倒入老抽、醋、料酒、白糖中火炖、2分钟左右后倒入生粉勾芡并用大火收汁。
鸡蛋挂面汤
家里常备挂面，什么时候都有饭吃～外脆里嫩的鸡蛋我喜欢～
用料：
小把挂面
1个鸡蛋
1根葱
少许食用油
少许醋
少许酱油
几滴香油
做法：
平底炒锅，倒一点点油，锅底都粘上油即可，鸡蛋打锅里，双面煎煎熟，之后取出切成碎方块。
下锅煮面，水烧开后下面，每次煮沸后加一次水，加一到两次，软硬自己喜欢就好。
配料：葱切小段，放入小碗里，再倒入适量醋、酱油、香油，待面煮好后，用面汤冲起来，味道可以自己尝一下。
最后一步，将切碎的鸡蛋和煮熟的面放在碗里，倒入自己调制的面汤，就ok啦。
木耳炒青椒洋葱
各种蔬菜~
用料：
青豆粒
木耳
青椒
洋葱
玉米粒
枸杞
做法：
木耳提前泡发、青椒切丁、洋葱切丁
锅里加油烧热，加入木耳翻炒，加青椒、洋葱、玉米和青豆翻炒
加调料，加枸杞翻炒下出锅
茄汁意大利面
菜谱里还有轻松去西红柿皮和煮意大利面的窍门哟！
用料：
蝴蝶面
西红柿
洋葱
橄榄油
香芹
盐
黑胡椒
蒜
做法：
番茄去皮，其实用勺子刮一遍，就能轻松撕掉皮了。番茄煮熟，切碎。洋葱切碎
锅里放油，炒香炒软后放入番茄，再放入盐。等番茄变稠后就OK了。
煮意面：
每煮100g的面，锅里要放一升的水和10g的盐。水开后放面，按包装上的时间煮就好。
面煮好后捞出沥干放入番茄酱的锅中，加一勺面汤，搅拌均匀，加入适量盐和黑胡椒。
好好搅拌使其乳化就OK了。
盛出，撒少许香芹装饰
上汤娃娃菜（无高汤）
用料：
大棵的半棵娃娃菜
1个皮蛋
1根火腿肠
适量咸肉
若干蒜瓣
适量盐
适量鸡精
1茶匙（如果咸肉是肥肉可以不用）猪油
做法：
基本的原料在此。
娃娃菜切大块，火腿肠、皮蛋切丁，咸肉切薄片。
锅里倒入食用油
油热后加蒜瓣煸香。
倒入娃娃菜稍微翻炒，加水烧开后加入咸肉、火腿肠丁，皮蛋丁，小火煮15分钟后，加入适量盐调味。最后加入鸡精，装盘。
苹果酸奶蛋糕
没有苹果也可以用其他水果代替。为方便脱模可以在模具上涂抹黄油，也可以垫油纸。
PS.没有烤箱的朋友可以用蒸的，口感会像发糕，还是不错的
用料：
80g低筋面粉
约120g苹果一个
1g泡打粉
约60g鸡蛋一只
120g酸奶
做法：
材料全部准备好后开始
鸡蛋酸奶要充分融合
这样应该也可以蒸着吃吧…=_=没试过
一定要过筛吖，不然容易搅不开
必须要预热哦
…省略啦
苹果可以换成香蕉芒果之类的…榴莲也可以
…
脱模完成
红枣红糖蛋糕
参照厨友凌音的配方，稍微降低了些甜度，为操作方便自己做一备份。
用料：
红枣肉  70克   核桃肉  30克
牛奶  40克  朗姆酒 10-20克
蜂蜜  20克  鸡蛋   4个
低筋面粉  120克
小苏打   2克  盐  0.5克
色拉油  40克
蛋白中加入红糖   30克
蛋黄中加入红糖   10克
做法：
原方来源。
朗姆酒可换白酒但减一半量。
油减量。
蛋清冷藏，较易打发。
速度快，不然容易热水烫熟蛋白。
蜂蜜好吃都关键。
5分钟之内打发好。
小心消泡。
小心消泡。
小心消泡，小苏打也可用酵母替代。
开裂无所谓。
记号。
记号。
步骤14换算表为圆形模具换算表。
11寸上下火170度烤制40分钟。
上图中朗姆酒若用白酒替代，减一半量，不爱吃甜食，蜂蜜和红糖可以各减10克。
云吞面
用料：
半斤馄饨皮
适量猪肉
适量葱
2勺小C香菇粉
100克小C混合长面
适量小C核桃油
2勺小C猪肝粉
做法：
参考月龄：15个月以上宝宝
准备食材：肉适量，葱适量，小C香菇粉2勺，云吞皮，混合长面
（我做的云吞是全家人吃的，所以份量比较多[偷笑]）
把肉和葱一起放进绞肉机中绞碎
把绞好的肉装进一个盘子里
加入核桃油
再加入香菇粉
最后加入生粉，盐，酱油一起搅拌均匀
制作元宝云吞步骤：
①云吞皮加了馅料，在最顶部抹一层清水。


②把云吞皮上下对折捏紧

③折叠后，在右上角抹清水
④把云吞皮的两角折叠捏紧就可以了😁超简单的
大功告成啦
把云吞煮成八成熟
云吞煮成八成熟，就把长面放进锅中煮
加入青菜，玉米粒，姜和2勺猪肝粉
完成啦，多简单呀
紫菜炒饭
用料：
1张紫菜
3碗米饭
5克盐
少许香菇
半根胡萝卜
少许豆
2勺酱油
200克肉
20只虾
做法：
准备紫菜，豆，胡萝卜，香菇，肉和虾切丁
先炒肉和虾
在放蔬菜
装盘
热油
炸紫菜
关火拌饭
下料
最后放点肉松
【电饭煲披萨】
年底，适合吃一些让人开心的食物，比如diy披萨，是一件让人身心愉悦的事。

特别是家里有女孩或小孩子，做一些五颜六色的食物，出锅喷香，拉丝时伴随着“哇”的惊呼，比起食物本身，这些体验更让人觉得开心。

披萨我很早就做过，只不过是做过烤箱版，有很多读者都是一人远离在外学习或打拼，家里没有烤箱的居多，所以这次就做电饭煲版本的，也能轻松做出超丰富食材和超长拉丝。
用料：
1/4个红圆椒
1/4个青圆椒
1/4个白洋葱
1根香肠
15g玉米
15g青豆
1张披萨饼皮
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士碎
少许披萨草
少许盐
做法：
1/4个红圆椒切细条，1/4个青圆椒切细条，1/4个白洋葱切丝，1根香肠切圆片，15g玉米和15g青豆洗净备用。
往披萨饼皮（我用的超市现成饼皮）涂上厚厚一层碎番茄酱。
*没有碎番茄酱的，用普通番茄酱代替也可。
在涂好酱的饼底上撒一层马苏里拉芝士碎，喜欢拉丝感强的，记得铺厚一点。依次放上青红椒条、洋葱丝、香肠片、玉米和青豆，蔬菜表面撒少许盐调味，最后在蔬菜上再撒一层马苏里拉芝士碎，然后撒上披萨草。
电饭锅内胆抹一层橄榄油，放入披萨按下煮饭键，工作时间约30分钟左右。
*可以根据电饭锅内胆底部的大小来选择饼底的尺寸，这里用的是8寸的。
开盖，取出。
电饭煲披萨完成！
方便又好吃的葱油花卷
今天刚刚在课上学会的葱油花卷（花卷的卷法有很多，这是比较简单的一种），以后都不用买外面的花卷吃啦~     

忘记说了……课上用的是150克的配料(所有都减半），分成6个小花卷。成品太过迷你，回家自己做的时候我就把配料翻倍了，做了五个大花卷(成年人一次一个绝对吃的下没问题，男生估计可以吃两个)，家里的竹蒸笼小，所以分了两笼蒸熟，还有两个花卷不在这照片里……
用料：
300克中筋面粉
30克白砂糖
4克耐高糖即发酵母
4克泡打粉
160克水
适量油
适量盐
适量葱花
适量火腿肉
做法：
将300克中筋面粉倒在桌面上，用手指在面粉中间开窝，然后将白砂糖、酵母倒入，泡打粉扫在面粉的边缘上。
将水倒入“窝”中，可以用手指轻轻抓拌面粉， 调成“雪花状”。将面粉揉成面团，用保鲜袋套好休息5-10分钟
饧面的时候，看一下刚才准备的其他材料：适量的油、盐、葱花、火腿（可加可不加）。工具需要用到一把锋利的刀、刷子、刮板（第一步的时候已经用过了）
饧好的面团拿出来，用擀面杖滚成图中的样子，长度和擀面杖差不多就行
刷油、撒盐、撒葱花、还可以撒上一些火腿肉
如图，将面团从顶端开始往下折叠
再折叠
最后折叠成图中的样子，用之前准备好的锋利的刀将面团切成若干段。
拿出一段切好的面团，用刮板的侧面在面团中间按压出一条印子
用左手食指将面团底部（靠近你身体的那边）压扁
右手拿住面团的另一端绕一圈回来，用左手拇指将重合的两端捏牢
食指在桌面上按压一下，牢固“接口”
卷好的花卷放入蒸笼内饧发，可以使用烤箱的发酵功能。
我是将水加热到40度左右（手指触碰水感到有温度即可），蒸笼放在上面直接饧发
饧发完毕后，拿走蒸笼，蒸锅内的水烧开至沸腾，蒸笼放上蒸8分钟。
图片中是蒸好的花卷
找个合适的位置，放点小道具，拍个美美的照片吧O(∩_∩)O哈哈~
乌龟粿（清明粿）
清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江苏苏南地区叫“寒食菜”，福建称白芒草、黄花曲草。民间草药名“追骨风”。江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做团，香糯可口。它能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。营养分析
清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。据现代科学研究分析，药理实验及临床应用表名明：清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
相关人群
一般人群均可食用。
慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃。
用料：
清明菜
糯米粉
面团
白糖
红豆
柚子叶
做法：
清明菜采来择洗干净
开水焯熟，挤去水分
用搅拌机打成菜糊糊
糯米粉（或水磨糯米浆）
糯米粉、菜糊糊加适量白糖拌匀
揉成软硬适度的面团
红豆煮熟捣烂加工成豆沙
柚子叶（或桔子叶）洗净，用来垫在清明粿的下面
包好的清明粿，上蒸锅蒸20分钟
简单快手的纯粗粮豆腐玉米面发糕
用料：
80克玉米面
150克内脂豆腐
50克鸡蛋和水
2克酵母
10克赤藓糖醇
2克盐
做法：
内酯豆腐用打蛋器打到细腻后，把所有的材料混合均匀( • ̀ω•́ )✧
大概是这样比较粘稠的状态，然后放入冰箱发酵一个晚上(.ω.)
蒸锅上汽之后开中小火蒸30分钟左右
记着蒸的时候表面盖上保鲜膜啥的，免得水滴落在表面吼(๑`灬´๑)
菌菇公鸡煲
用料：
茶树菇
香信菇
竹荪
鸡
料酒
姜片
盐
做法：
菌菇冷水泡发好，我用了茶树菇，香信菇
我喜欢吃竹荪，泡一会就可以用了
将鸡洗干净之后冷水下锅倒入料酒，姜片，煮开撇去浮沫，加入菌菇小火慢炖1个小时就可以了
竹荪我是在煮了40分钟才放的，盐在出锅的时候放
下酒菜：凉拌花生
用料：
适量花生
适量芹菜
2根红萝卜
2勺盐
1勺糖
1勺味精
适量耗油
适量陈醋
少许香油
做法：
花生前一天晚上加水泡开，第二天煮熟备用！
芹菜，红萝卜，随心所欲的切成丁！
水开后。倒入红萝卜，水再次煮开，捞出，过凉水（芹菜步骤一样，省略）
烫好后，将花生，红萝卜，芹菜，三者放入大的容器内（盆…）
依次加入盐，糖，味精，耗油，陈醋，香油。搅拌均匀即可！

吃辣椒的可以加点辣椒油！
楼主妈妈不吃辣，所以…
（由于楼主食材较多，加入盐2勺，糖1勺，味精1勺，耗油，甩了两下，陈醋15毫升左右）
勺子大小，仅供参考！
油条
用料：
1个鸡蛋
3克小苏打
500克普通面粉
40克植物油
5克盐
8克泡打粉
260克清水
做法：
将面粉、盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打、油、水，放到一起开始揉面
揉面采用捶打面团的方式，面团开始会有一些粘手，揉一会儿后，保鲜膜盖上醒面15分钟，再采用同样手法揉一会儿，再醒15分钟后，揉好，用保鲜膜包好放冰箱。
揉好面团后，用保鲜膜包好后放冰箱，第二天早上用
早上把面团拿出来，放上30分钟以上，然后不需要再揉面，慢慢把面团拉长，压薄，大约
5厘米厚度，切条。条的宽度俩指头那么宽就行。俩条叠一起，用筷子压一下就可以丢锅里炸。
成品出来后，就是这样的。需要注意一点的是，俩头在炸的时候，用手把面团捏到一块儿，要不炸的时候容易散开。
蓬松的油条就这样的呢，好吃的
配上豆浆，就是绝配
凉拌西瓜皮🍉
西瓜皮的营养价值也很高，西瓜皮性温凉，味甘淡主归心肺、肝胆、膀胱经。清凉解暑，利水利尿，除湿消肿等功效。西瓜皮中含有蜡质和果糖、葡萄糖、蔗糖、多种维生素、瓜氨酸、苹果酸等，含有天然利尿剂，加快尿液的形成，对肾炎有一定治疗作用。还可以消除有害细菌促进伤口愈合，加快人体新陈代谢等功效。
用料：
西瓜皮
随意糖
随意醋
随意盐
随意生抽
随意辣椒油
做法：
把果肉和皮切了（切成丝或者片）
用盐捏出水分
用水漂洗
放蒜蓉糖辣椒油白糖酱油少许醋
放冰箱冰会味道会更好～
川味粉蒸牛肉🐂
粉蒸肉下面放土豆🥔或者南瓜🎃，除了四川还有哪些地方是这样吃法？😜ོ😜ོ😜ོ
用料：
300克牛肉
100克川味蒸肉粉
5片姜
5瓣蒜子
5个土豆 
2勺郫县豆瓣
2勺生抽
2勺老抽
1勺花椒油
适量白芝麻
适量葱花
做法：
土豆切成滚刀块
四川朋友家制蒸肉粉
牛肉清洗干净切块，放入两勺豆瓣酱和生抽老抽花椒油
再放入蒸肉粉
生土豆放在盘底，再放上裹好粉的牛肉块，撒上些许白芝麻点缀提香
出炉撒上葱花
川味粉蒸牛肉出炉～
凉拌油麦菜
最近食欲特别旺盛，一天三顿顿顿不拉，结果十天长了四五斤肉😭下定决心吃草减肥🥬🥬🥬
用料：
250克油麦菜
2瓣蒜
1个小米辣
十几粒花椒
盐、糖、醋、油
做法：
今天要把油麦菜当主食，一个人用了半斤多。蒜准备了三粒，最后用了两粒，爱吃的可多放。家里的小米辣放干了，有新鲜的更好，颜色鲜艳。
油麦菜去根，把叶子掰开，用清水冲洗干净，再用淡盐水泡20分钟，控水待用。
锅中放少许油和盐（可使蔬菜颜色保持翠绿），水开后放入油麦菜，用筷子搅拌一下让菜均匀受热，焯烫20秒捞出，用凉水冲一下。
油麦菜轻轻挤一下水切成段。蒜切末，小米辣切碎，放到油麦菜上。
锅中放油和花椒，开小火慢慢把花椒炸变色出香味，捞出花椒粒。
把热油泼在蒜和辣椒上。
根据自己口味调入盐、糖、醋，搅拌均匀，装盘。
来张特写。清脆爽口，败火减脂，放开吃。😆
（转）甜面包基础配方
重新开始做面包，没有全麦粉就找了一个吐司方做，这个方子不太甜，吐司可以做一个的量，餐包可以做25*25方盘的量，很适合当做一周早餐。

方子用的是烫种，出手套膜很简单，我个人揉过10-20分钟，面包都能拉丝而且很松软
用料：
烫种
40克高筋面粉
43克沸水
面包体
210克高筋面粉
118克牛奶
20克全蛋液
28克白砂糖
3克盐
3克酵母
15g黄油
做法：
准备好材料，先做烫种，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜，放凉备用
将面包体材料除黄油外放入盆内，注意酵母和盐分开放两个角落，搅拌至 成团后，取出放置桌面揉搓，加入烫种，开始搓衣服式揉面，揉至光滑状态，取一小块拉开，锯齿不成膜，盖上保鲜膜或者盆子静置10分钟
静置时间不要超过30分钟，我个人觉得20分钟差不多，太长后面面团非常湿粘手
静置后加入黄油，开始揉搓，手法就是搓衣服一样，揉5分钟看下状态，我试过揉20分钟，拓展性非常好了，这个面团成膜率很高，当然取决于手法，5分钟看一次拓展性即可
发酵阶段：有太阳就放到室外发酵，没有就放到烤箱内同时放一盆温烫的水，发酵至两倍大，戳个洞不回弹或者拍打砰砰砰的感觉就好了
取出揉搓排气，开始整形，做吐司或者餐包都可以，分割好揉搓放置10分钟松弛，再次整形，放入模具。二次发酵阶段：烤箱内放置沸水或者比第一次发酵的水更烫的水，模具上盖上保鲜膜开始发酵，发酵至7、8分发，送入烤箱
餐包时间参考：170度 15分钟；                            吐司时间参考：180度 15-20分钟
嫩滑鸭血
说实话，我都没想到自己这碗鸭血小孩会这么爱吃。还说，妈妈，我还要吃。
用料：
2块鸭血
2瓣蒜头
2片生姜
适量生抽
适量白糖
适量开水
1颗韭菜
1小勺豆瓣酱
2个小米辣
做法：
鸭血切片，锅中水烧开，放点盐巴，倒入鸭血，烫一下出锅
锅中倒油，中火，放入生姜、蒜头、小米辣、豆瓣酱炒出味道，放入调好的料汁：生抽➕白糖➕开水，再放入鸭血跟韭菜炒匀，放入少许盐巴味精炒匀即可出锅。
清蒸鳊鱼
好久不吃鱼了
用料：
条鳊鱼
片姜
红酒
辣椒
淀粉
老抽生抽蚝油
白糖
做法：
鱼按自己爱好洗净腌制
我用的红酒和姜丝还有酱油腌制了10分钟
腌制时间可以切好辣椒姜丝
倒好糖 生抽老抽蚝油淀粉一起调好备用
腌好的鱼入锅蒸熟倒掉汤汁
把备好的调料加适当的水入锅煮滚
摆好盘浇汁
啊美味哈哈
鲜虾疙瘩汤【马克西姆吉伦特微压锅】
自从入手马克西姆微压锅后，一锅在手感觉拥有了好多锅，炒、煮、煎、炸、焖样样全能。颜值高贵大气，颇为讲究的老妈也赞不绝口。天天使用马克西姆锅，厨房的那一堆厨具忘在了脑后，用老妈的话来说，我是“喜新厌旧”且最识货的丫头。

本菜谱展示功能：炒+煮。
用料：
250克鲜虾
半根玉米
1个小土豆
150克面粉
半个番茄
1小把豌豆
1根小葱
2根香菜
3汤匙生抽
3克盐
2克白胡椒粉
1小块姜
适量油
做法：
食材清单
姜切细丝；葱绿与葱白分别切碎；香菜切末。
土豆切成小粒，泡在清水中备用；番茄切粒；玉米粒和豌豆粒清洗干净备用。
大虾挑去虾线和虾肠，剪去虾须和虾脚，一分二至尾部，不必全面分开。
面粉装在大碗中，细流水滴落用筷子快速搅拌成小面絮备用。
马克西姆炒锅加热倒入适量油，爆香小葱白。
倒入番茄丁炒至起沙。
分别倒入土豆、玉米和豌豆翻炒均匀。
入3克盐调味。
入3汤匙生抽调色。
倒入开水再次烧开，徐徐下入面絮，入锅搅拌均匀防止粘连成团。
倒入姜丝。
倒入大虾煮1分钟即可。
入白胡椒粉调味。
关火之后入小葱和白菜搅拌均匀，美味完成。
成品图
成品图
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啤酒鸭
这次做的啤酒鸭很好吃，鸭肉筋道，配上杯可乐，真是太诱惑啦
鸭肉选择散养或者养的时间久一些的鸭子最好。速成鸭做出来的没有这个好吃😊
用料：
1瓶啤酒
2块桂皮
2个八角
3克花椒
1勺老抽
2勺白糖
2勺生抽
2勺盐
半只鸭
10片姜
4块冰糖
2勺鸡精
4个干辣椒
8片香叶
2勺耗油
3克麻椒
4勺料酒
做法：
半只肥鸭剁成块，清洗干净，切4片姜备用
准备大料
锅里烧水
把鸭肉倒进去绰一下
放入2勺料酒
放入4片姜
绰完后过凉水
把鸭肉上的肥肉放入锅中炒出油，油渣倒出来不要
直接放入冰糖炒糖色，或者换个锅倒入一点刚才熬好的鸭油再炒糖色也可以
把准备好的大料，姜片放入锅里小火炒制
倒入绰好的鸭肉
倒入一瓶啤酒
接下来，调制一个料汁，2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
2勺鸡精
2勺白糖
2勺盐
搅拌均匀
把调制好的料汁倒入锅里，搅拌均匀
大火煮开之后改小火煮半小时，然后再大火收汁
做好后盛出来，撒上葱花
好吃极了
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川人餐桌上常见的菜，喜欢吃豆腐的人千万不要错过。
用料：
嫩豆腐
豆瓣酱
老姜
蒜
花椒
花椒粉
淀粉
盐
糖
鸡精
做法：
豆腐切块备用（如果怕豆腐容易碎掉，可以先锅内烧水加盐焯水三分钟即可），姜蒜切末备用。
锅内放入适量油，待油热后下花椒，姜末和蒜末。翻炒后加入适量豆瓣酱，继续炒香。
加入高汤或开水烧开。下豆腐，小火煨煮。
三分钟后放入适量盐，花椒粉，糖，鸡精。大火勾芡收汁即可装盘。
装盘后依照个人口味撒上适量花椒粉和白芝麻即完成。（也可放葱末）
海鲜粥
本地有一家《一品潮粥》，那儿的海鲜粥特别好吃，加了各种海鲜，鲜甜可口，只可惜有点贵，小小一份就要一百多元。现在有了康舒陶瓷砂锅，在家也可以做好吃的海鲜粥。
用料：
160克大米
200克鲜虾
20克干香菇
20克干贝
20克蛏干
适量水
适量猪油
适量盐
做法：
准备食材
将香菇、干贝和蛏干洗干净，用水浸泡1小时
取160克大米，清洗干净，放入砂锅
将鲜虾洗干净，去头掐尾，去除虾线
放入砂锅
加入泡好的蛏干和干贝
香菇切丝
放入砂锅
加入适量猪油和盐
加入适量水
将砂锅放上燃气灶
开中小火，中途搅拌几次，防粘锅
开锅后，转小火，再煮5分钟即可关火，焖20分钟，用砂锅的余温将粥焖熟
20分钟后，打开锅盖，加入盐，搅拌均匀，好吃的海鲜粥就做好了
成品图
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【三鲜豆皮】头牌早餐来报道，皮脆鲜香有诀窍！
蔡澜先生曾说：“处处的早餐文化，因生活优裕而处于消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上‘早餐之都’。”
在武汉，吃早餐又被叫做“过早”。我们只晓得过节、过年。一个“过”字，足以见得武汉人民对于早餐的重视。
作为过早”头牌”之一的三鲜豆皮，从馅料上看像上海的糯米烧卖，外皮又神似蛋饼。
正因为它像极了我们平时爱吃点心，又集合了这些典型的优点，所以真是到哪都人见人爱……
不过现在想在上海吃到正宗三鲜豆皮真的太不容易了……网上搜罗的制作方法也是层出不穷。

那三鲜豆皮到底怎么做才正宗呢？
说到正宗，武汉人民最买账的牌子非武汉老通城酒楼莫属，始创于1931年，有“豆皮大王”之称。
而今天，我们也找到了老通城味道的传人，莲餐厅的行政总厨徐师傅。她的家人就在老通城酒楼担任厨师。从小在厨房摸爬滚打，三鲜豆皮的秘诀可都被当时的小丫头偷听光了。

正宗的湖北三鲜豆皮:“皮薄、浆清、火功正”，外皮金黄焦脆、内馅软糯鲜香
从磨浆摊饼、蒸米炒料，做起来要下点功夫，但当你真正尝到时，花的时间都值了。焦脆、软糯和咸鲜的三种口感在嘴里一同迸发，那叫一绝~

一筷子夹起，豆皮焦脆、糯米软、馅料鲜咸适中渗入到糯米里，香到不行！老通城三鲜豆皮的技能get，赶紧在家卖弄一下~
用料：
150g小花菇
150g冬笋
60g肥肉
180g猪腿肉
1斤糯米
100g大米
15g绿豆
15g黄豆
1个鸡蛋
20g姜末
1勺花雕酒
1茶匙胡椒粉
1茶匙生抽
1勺老抽
2g鸡粉
1勺糖
做法：
糯米 1斤 浸泡过夜 | 大米 100g 浸泡半小时

绿豆 15g 浸泡过夜 | 黄豆 15g 浸泡6小时

小花菇 150g 浸泡4小时
浸泡完的大米、黄豆和绿豆，冲洗干净倒入粉碎机中，再加250g水打碎。打碎后静置半小时备用，煎出来的豆皮会更香醇。
必须打至无颗粒，否则制作米浆时影响口感
泡完后的小花菇，去蒂改刀成丁状。冷水下锅，水开后煮15秒即可捞出备用。
150g冬笋处理干净后，改刀成丁状。同样冷水下锅，水开后煮15秒即可捞出备用。
60g肥肉和180g猪腿肉一切二，冷水下锅，煮沸后焖3分钟，冲洗后改刀成丁状。
肥肉:精肉=1:3
事先焯水是为了去腥并让猪肉定型
想要馅料入味飘香
炒制时先后顺序有讲究

开中小火，锅内倒入50g油，等到三成油温（油面泛起白泡）后，先倒入肥肉丁煸炒。
等肥肉丁变成焦黄色后，放入20g姜末和瘦肉丁，到肉丁四边微缩后，再倒入笋丁进行翻炒。
转小火，放入1调羹（15g）花雕酒、1调羹（15g）老抽翻炒均匀后再加入1茶匙（6g）生抽。
再倒入花菇丁翻炒均匀，加1调羹水（15g）、1/3茶匙（2g）鸡精和1茶匙（6g）胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
重点来了！！！
馅料盛出后，需静置半小时后再制作，这样会更香醇哦

这份“三鲜”也可以制作烧卖！一次多做一点，可冷藏3天或冷冻1周存放。
糯米泡完洗净后，放在盘中开大火，水开后放入隔水蒸30分钟。
外皮金黄脆香
内馅咸鲜软糯

开中小火，锅内无需放油，倒入100g米浆摊匀，至豆皮边缘翘起即可翻面。
1个鸡蛋先在碗中打碎，然后在豆皮上倒入鸡蛋液，用勺背把蛋液均匀的粘在豆皮上。
等蛋液凝固后，饼皮翻面（有蛋的一面朝下），放入糯米将它均匀的平铺在上面。
再倒入馅料，用锅铲按一按，要将糯米和馅料紧实的融合在一起，吃起来更香。
保持中小火，把锅内的三鲜豆皮分成三大块，把1调羹（15g）油撒在切开的缝隙里，再煎半分钟！
翻面也煎半分钟，切成正方形后撒上葱花。
最后加油两面煎
可以让豆皮更为金黄、馅料口感更香更浓厚
搞定！
超级爽口的酸辣萝卜
涮火锅剩下的半截白萝卜有点蔫了，索性切粗丝凉拌起来，略腌半日，晚饭时当作一个开胃小菜，非常爽口，快吃完才想起拍照。
用料：
小半根白萝卜
适量白醋
适量盐
适量白糖
两根香菜
一个小米辣
一瓣蒜
做法：
白萝卜去皮，切成粗丝，擦太细不好，腌完没口感。小米椒切成辣椒圈，香菜切碎末，蒜切片。然后加入少许白糖，适量盐，浇上白醋。调拌均匀，腌上半日入入味更好吃。
无水葱油鸡-staub珐琅锅版
用料：
1把葱
片姜8
勺料酒2
适量克盐
只童子鸡1
少量黑胡椒碎
适量油（涂锅&浇油用）
粒花椒8
6瓣大蒜
2个干辣椒
做法：
鸡洗净，沥干水分。用盐、黑胡椒碎、2勺生抽给它均匀地做按摩，让它静置2-5小时入味
准备好配料
锅内放均匀地抹油
把生姜、大蒜平铺在锅底
再用葱段铺满锅底（大葱小葱均可）
把腌制好的鸡放在葱段上
再洒入两勺料酒、1-2勺生抽。盖上锅盖，中小火上气后，调到最小火炖半小时。
半小时后，用筷子插入试试，可以插入鸡肉厚的地方且没有血水冒出就是熟了
另外起锅，烧油，放入葱碎、花椒、干辣椒爆香（花椒和干辣椒按个人口味，不加也可）
最后把爆香的葱油浇在鸡上就好了，美味出锅
㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩
用料：
#蛋糕体
4个鸡蛋
40克牛奶
40克色拉油
40克低筋面粉
几滴柠檬汁
40克细砂糖
几滴食用粉色素
#糯米皮
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
20克细砂糖
10克黄油
适量熟糯米粉
几滴食用粉色素
#奶油馅
200克淡奶油
20克细砂糖
适量西柚
做法：
准备好制作蛋糕部分的材料
蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀
过筛低粉，横向抽动至面糊没有颗粒后加入色素拌匀
蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀
倒入铺了的烤盘中，震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右，出炉后脱模晾凉再切块备用
准备好制作糯米皮的材料
糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀，加几滴色素
过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟
取出后趁热加入黄油拌匀，放凉后揉成光滑面团
淡奶油加细砂糖打至八分发状态，装入裱花袋，西柚剥皮切块备用
糯米皮撒少许熟糯米粉擀成方形，去掉多余面粉后放在模具中
放入切好的蛋糕，挤少许奶油后放上西柚块，再挤一层奶油后裹好糯米皮，包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型即可
肉嫩汤鲜的孙家牛滑汤
做菜余下一块牛肉，新鲜的牛肉不喜欢放入冷冻，想想就用它做滑汤吧，做好后嫩滑的牛肉吃着好有满足感。觉得自己做菜很容易上手，但要写成菜谱，真是让姐姐我费不少功夫😅
用料：
200g牛里脊
5片(2片切丝.3片切末）姜
2根香葱
1勺料酒
现磨适量黑胡椒
1小勺蚝油
小半根胡萝卜
1/4个洋葱
1小把香菜
3勺红薯淀粉
适量盐
500mI清水
1/2小勺鸡粉
做法：
将牛肉切丁加入料酒.蚝油.姜末.黑胡椒粉.红薯淀粉用勺多拌揉约五分钟，肉会更入味更嫩。
将洋葱和胡萝卜切丝，香菜摘出梗，此三样用少许盐拌匀备用
汤锅热下少许油，下姜丝和葱头爆香，倒入清水煮沸，用筷子将牛肉逐块放入锅中，煮开用勺舀去浮沫后下入洋葱.胡萝卜.香菜梗。
最后加入盐.鸡粉调味 ，撒上葱花和香菜叶即可完美出锅享用了。
红糖发糕（简单易做）
简单零添加，不需要泡打粉，零失败！
用的八寸模具
用料：
320克高筋面粉
4克（耐高糖酵母）酵母
2个鸡蛋
250克温水
20克白糖
80克红糖
做法：
4g酵母+50g温水（不可超过38度）搅拌成融化状态。
200g温热水+20g白糖+80g红糖搅拌至融化。
放温的糖水+酵母水+面粉混合后，用打蛋器搅拌至均匀无颗粒状。倒入八寸模具后盖盖子发酵（模具内要刷油）。
发酵至两倍大，放入切好的红枣。
大火蒸30分钟，关火后焖5分钟！
紫薯红薯香芋椰汁西米露
用料：
1个紫薯
1个红薯
1个香芋
230ml西米
750ml纯牛奶
400ml椰浆
这里的量做出来（4～5个人吃），我喜欢喝浓些所以没加水，不喜欢太浓的可用500ml牛奶，加250ml开水！
适量蜂蜜
做法：
准备好材料，红薯香芋忘记拍照📷了，不然大家就大概知道用多大的番薯了哈！
把红薯紫薯香芋切小块放入碟中蒸熟！注意：香芋一定要蒸熟不然吃的时候不粉和嘴巴会痒！我就是蒸的不够熟！
煮西米方法：锅里放水煮开（水要多放些）待水开后，西米洗一下快速倒进锅中不然会溶掉！倒入后要不停的搅和，待水在次开后开中小火边搅边煮大概10—15分钟，搅的目的是不粘锅底和不会煮溶掉！直至看到西米透明里面只有一个小小的小白点就可以关火焖10分钟，直到完全透明为止！倒出来用冷水冲洗一两遍这样会更Q弹！
最后就是将椰浆牛奶西米红薯香芋一起倒入锅中煮2～3分钟，煮热就可以吃了哈！
菠萝鸡丁
用料：
鸡胸肉
新鲜菠萝
香油
盐
料酒
蛋清
鸡精
淀粉
葱
姜
做法：
．将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜，用刀背拍松。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。用料酒、蛋清、少量淀粉抓捏均匀，最后再放一勺食用油拌匀,放以避免炒制的时候粘连，静置腌制20分钟
将菠萝用淡盐水浸泡10分，沥干水分切成小丁。葱姜洗净,葱切成段,姜切成片
锅内放油,烧热后放入姜片,葱段,爆出香味后捞出.倒入鸡丁翻炒片刻至熟,倒入料酒炒匀，放少量盐和鸡精调好味道,在放入菠萝炒匀,最后勾个薄芡即可出锅
香煎土豆片
原本要做土豆丝，临时又想吃土豆片。
所以切成这个样子😂😂😂
用料：
2个土豆
4瓣蒜
1根葱
适量酱油
1勺豆瓣酱
做法：
土豆切片，忽略我切的…
然后用水烧开煮到颜色变黄

拍好蒜头 切好葱

然后放油，把土豆煎金黄 （也就是两边都有点焦焦），捞到盘子放着。

把豆瓣酱和蒜头放入锅中炒出香味。

接着把土豆片一起放入锅中翻炒。


把葱放进去翻一下，出锅。
最后，撒上白芝麻（我不知道家里没有，感觉缺少了灵魂、🙃）。
超级简单的爆炒鸡筋
用料：
一斤半左右鸡筋
半个圆葱
一头大蒜
适量生抽
适量生抽
一小勺白糖
适量盐
适量十三香
做法：
大蒜一头切末
圆葱半头切小块，喜欢吃圆葱的也可以放一头
鸡筋冲水洗净
焯水，水开后放鸡筋，然后捞出控水
锅里放油，不用太热（要不蒜容易糊）放蒜末炒出香味，放圆葱炒，然后放入鸡筋，翻炒，加生抽，蚝油，小龙虾料（或者火锅料），十三香，白糖提鲜，鸡精（可放可不放），盐少许，喜欢吃干吧得就多炒一会，不喜欢太硬的就少炒一会，一道美味的爆炒鸡筋就完成啦！
蜜汁照烧烤鸡翅
用料：
3/4杯照烧汁
6只，切小块鸡翅
2茶勺蜂蜜
1茶勺姜粉
做法：
取1/2杯的照烧汁，加入姜粉和蜂蜜，然后将鸡翅放入酱汁中，拌匀，密封，放冰箱腌一晚上
第二天取出鸡翅，放到烤架上，送入预热到425F/218度的烤箱，烤40到50分钟左右
烤鸡翅的同时，将剩下的1/4杯照烧汁用小火慢慢煮到浓稠，在烤鸡翅的过程中分三四次刷到鸡翅上
人吃人爱的台式三杯鸡
家里老的小的人人爱吃鸡，减肥的人更是首选鸡，同样的鸡必须不同的人生啊……

对付鸡胸肉的办法，一定不是对鸡腿肉最好的尊重。所以……还是别怕麻烦，把一大一小最爱的台式三杯鸡给撸了吧……

台式三杯鸡最重要的三点：

1.需要罗勒！正经应该用新鲜九层塔，但是我没精力养，买来用不完浪费，用干罗勒碎取代了，完全没问题哈！

2.尽量用亚麻籽油或者胡麻油，黑芝麻油，芝麻油这样的退而求其次的原则。不是说用花生油不能吃不好吃，但是那就不是人家三杯酒啦！！

3.尽量去买台式米酒或者日式料理清酒，因为这种米酒和料酒香气是不同的。同一个去腥功能，留下不同的痕迹……

再次说明，一大勺=15ml，一小勺=5ml，尽量买量勺，没有只能自己用汤勺或者茶匙估计了。

咸淡自己调整，最后收汁尝尝味道
用料：
4只（500g）鸡腿（琵琶腿）
10片左右姜（多些）
1/3根左右葱
半头左右大蒜
若干（微辣是正宗口味根据个人爱好调整）干辣椒
10大勺日式料理清酒
2大勺（1.5生抽0.5老抽）酱油（根据自己酱油特点和喜欢的上色程度调整生抽老抽比例）
2大勺（大概35-40克根据口味）冰糖
一大勺亚麻籽油
一大勺（新鲜九层塔可以30克左右）罗勒碎
做法：
准备调料
鸡腿切块
给你们看看调料啥样子省得有人没概念
tb可以买日式料酒，台湾料酒。这种不加糖，另外一种味淋是加糖的，不适合，那是做照烧口味的。
我一直用千和，感觉生抽的颜色就挺深的。
这是黄冰糖
冷水下锅煮出血沫关火
用热水把血沫冲干净，沥水
1大勺亚麻籽油把姜片吵到发焦黄，据说有人专长就是吃三杯鸡姜片。
把葱蒜辣椒扔进去炒香
把鸡块丢进去，炒香
下面就是，放米酒，酱油，冰糖，不放水！不放水！不放水！

这时候锅肯定是开的，直接转小火闷。根据口味和数量，20-30分钟吧，汤汁收了基本差不多了。

中间记得翻翻身，因为汤汁不会太多。

最后出锅前把罗勒碎扔进去，利用余温把罗勒的香味和鸡肉充分混合。

出锅！
椰汁芒果百香果西米捞
用料：
适量西米
1个芒果
适量百香果
适量椰汁
做法：
芒果切丁，加入百香果后搅拌。煮好的西米铺底，浇上芒果泥，加入椰汁，撒上芒果丁即可。
翡翠猪皮冻
“猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
当然对一种美食的偏爱，你肯定第一必先接受他的口感，才会关注它的各种成份和功效，所以对于猪皮很多人喜欢它不仅局限于它的功效，更是爱上它弹糯香嫩的的口感。
不过无论是卤汁猪皮、酱烧猪皮、柠香猪皮、芋头烧猪皮、啤酒猪皮、白灼猪皮等等的各种烧法，前期的过毛，去脂，氽水相当的重要，处理不好，一是血腥肉燥味太浓，二是脂肪含量高容易发胖。氽水的时候一定要三氽三刮，氽水一次，刮脂一次，再净水冲净，再氽水再刮，三个循环整张猪皮才不见一点油脂。
用豆浆机做猪皮是最简易的方法，不需要放在锅中焖煮一个小时多，几十分种便可搅肉成浆煮沸一气呵成，煮好的肉皮放在锅里侍凉后便可食用，是这个冬天最好的佐饭下酒菜。
用料：
250克肉皮
100克胡萝卜
80克洋葱
10克盐
10克姜
20克料酒
10克冰糖
水
做法：
猪皮去毛洗净
锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂，然后再用冷水冲洗，再放锅中煮5分钟，继续上个程序共3次，这样的猪皮不仅没有肉燥味，而且没有一点油脂。
准备所有的材料
将洋葱、胡萝丁、姜切丁，盐、猪皮、黄酒、糖一起放入东菱水果豆浆机桶内。
加水至刻度线1200毫升处，盖上盖子。
启动东菱水果豆浆机米糊功能。
几十分钟便可见所有材料成液状，自动进动煮沸程序。
煮好的肉皮液滤沫，这样能让肉皮冻更细腻。
倒入盒子里冷却便可装盆。
食用时可以撒上花生沫、香菜、葱、及调味酱。
冷吃杏鲍菇
用料：
150毫升菜籽油
3根杏鲍菇
适量姜丝
15粒青花椒
1勺十三香
1勺鸡精
10克白糖
适量盐
适量芝麻
适量花生碎
做法：
放入菜籽油，姜丝花椒，倒入切好的杏鲍菇丝，炒干水分，加入上述调料
出锅
成品图
酸奶版老式面包
用料：
200克酸奶
210克高筋面粉
90克低筋粉
24克细砂糖
 6克酵母
60克水
以上为酵头，发酵至蜂窝状，约1小时
以下为主面团
210克高筋面粉
90克低筋面粉
72克糖
1个鸡蛋
24克奶粉
100克酸奶
72克黄油
3克盐
做法：
主面团与酵头混合揉至扩展阶段，加黄油揉至出膜。发酵至戳洞不回缩，约半小时，排气整形，发酵至两倍大，约40min入烤箱
上下火160  28min 盖锡纸，上火调200 撤锡纸7min
春天的味道：韭菜鸡蛋水饺
用料：
1小把韭菜
4个鸡蛋
300克面粉
1勺香油
1把虾皮
适量耗油
适量生抽
做法：
韭菜洗净，切碎
加虾米皮
鸡蛋煎熟，用铲子弄成小碎块
和韭菜馅儿混合，加各种调料拌匀
注意：不加盐。
我家做韭菜馅儿都不加盐，
不加盐冷冻后再煮没有烂韭菜味儿

和面，加了南瓜粉
有南瓜粉颗粒，没问题
醒好，再揉，擀皮，就擀开了
看看，南瓜粉颗粒没了吧！
包饺子
煮，吃
红枣豆沙切糕
用料：
500颗红枣
500克糯米
200克豆沙
做法：
糯米加凉水浸泡6小时以上，淋干水，锅里隔上屉布倒入糯米，上汽儿后蒸15分钟。
倒入盆中，加入开水沫过糯米，继续蒸20分钟，晾凉到可以用手摸
红枣切两半去胡洗净备用，可以自己煮红豆馅，也可以买现成的豆沙，我是用的做早餐包剩下的豆馅。
深保鲜盒底下放屉布放一层糯米，用手按压实，平铺上一层红枣，盖上一层糯米按实，铺上一层豆沙，一层糯米，一层大枣，一层糯米，这个步骤看你的容器有多深，糯米不需要太厚，我这几步骤忘记拍照片了，
最后一层是薄薄的糯米，上锅小火蒸40分钟，这步是为了让糯米和枣味完美融合
刀沾点水切开，又甜又糯，
一次吃不完的话可以包上保鲜膜放冰箱里冷冻，想吃时放盘子里蒸锅热就可以了，和刚做好的一样糯
青瓜炒肉
夏日，适合清淡点的
用料：
瘦肉
青瓜
蒜
做法：
肉切片+盐+酱油+老妈秘制调料
青瓜切片
热锅+蒜+腌好的肉大火猛炒+青瓜+盐。起锅
虫草扁尖老鸭汤
老鸭汤，很鲜美！正宗的老鸭炖汤据说很补的，反正补不补不重要，口感好就可以了，家里如有虫草放几根会更有感觉。
用料：
1只老鸭
一小块火腿
适量扁尖
几片老姜
适量料酒
适量盐
四根冬虫夏草
做法：
老鸭一只，二个人吃，4斤左右可以了，杀好清理干净一剪四，整个烧也可以
清洗干净
锅里放冷水放入鸭开火烧开
烧开有浮沫关火出锅再用冷水冲洗一下
刚才出过水的鸭子这时候有杂毛会很容易看到，可以再清理干净
准备另一锅放清水入鸭子开始炖煮（我用的双立人锅）
加入适量料酒，不需要很多
再入姜片，
放入火腿盖好盖子煮吧（怕油就不要放带骨头的火腿，我要吃扁尖所以需要油一点）
大火烧开转小火慢炖（定时一下一小时）
说说扁尖淘宝的非常好，需要可问我店铺
准备鸭子前提前二小时开水泡起来
炖鸭子的时候清洗扁尖、撕成小块，去掉老的，剪成合适的长度清洗干净待用
看看鸭子这么油，没事是火腿骨头的油，小火慢炖一小时
一小时后放入扁尖
如果家里有虫草就清洗几根，不需要太多，四根最多了、这锅汤成本不便宜呀……
放入虫草再小火慢炖一小时以上、看看鸭子肉酥了就加点盐准备关火
具体炖的时间看鸭子品质、整个过程前后大约最少2个半小时，试试鸭子肉自己判断，因为锅不同煤气和天然气炖的时间也会有点不同、适量盐无需鸡精等调料就可以了！同时可以美美的享受了！
山笋野菌土鸡汤
这款山笋野菌土鸡汤，就是我钟爱的一种。摈弃传统的香菇，而是用了营养价值更高的野山菌和野山笋，没有香菇那过重的味道，而是静谥且不张扬的清甜，最大限度的保留了鸡的原汁原味，又增加了汤的鲜香与醇美，所以是秋季清补的上汤佳品。
用料：
20克干黄花
30克干红枣
一只，2.5斤左右土鸡
100克野山菌
150克野山笋
一大块生姜
50克色拉油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒
做法：
新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用
红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片
炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香
等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香
将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时
开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可
好吃的芋饺/山粉饺
用料：
250g木薯粉
若干只毛芋
250g夹心肉
两根茭白
少许虾皮
三根小葱
少许盐
少许酱油
做法：
木薯粉用饺子棍碾碎，来回多碾几次。这么做的目的是防止成粒的木薯粉不易化开ʚ🙆ɞ
选用的毛芋一定是蒸了就能糯糯的，用筷子戳一下就能轻易穿透毛芋。如果买不到好的毛芋可以用牛蒡来代替，只是做出来的芋饺没有芋香味儿了。ʚ🙆ɞ
毛芋剥掉外壳，然后搅烂放入之前碾好的木薯粉，揉面成团。芋和粉的比例约为1：1.2 。 揉好后放块湿的纱布盖上面ʚ🐰ɞ
开始准备馅儿。我用的是茭白夹心肉小葱和虾皮，我比较喜欢有肥肉的馅儿，大家随自己口味来哈。放盐和酱油搅拌⁽⁽ଘ🤗ଓ⁾⁾
芋饺的皮是用手捏的，不是用饺子棍做的哦。手法是从外向内一圈一圈捏，需要注意的是皮尽量厚些，不然蒸出来就黏在蒸锅布上了ʚ😜ོɞ
椒盐排骨鸡
排骨、鸡、大家都爱做，有很多种做法，红烧、糖醋、清炖……反正做法很多。今天做的这种是排骨和鸡一起，成品麻辣鲜香，外焦里嫩，超极好吃！
用料：
半只土鸡
1斤排骨
适量小葱
1头蒜
适量小米椒
1勺老抽
1勺生抽
适量胡椒粉
1勺花椒粒
适量白糖
适星清酒（料酒）
适量淀粉
做法：
准备食材～
排骨、鸡洗净控干水份。
鸡、排骨剁块放入一个大容器
加胡椒粉适量、白糖一勺、老抽一勺、生抽一勺、适量盐、二汤勺清水～
用手按摩均匀
按摩均匀后加入一个鸡蛋的蛋液
继续按摩
再加适量清酒，没有用料酒替代～
加入适量干淀粉
拌匀静置一会入味～
准备炸制之前再加适量干淀粉
锅内加是够的油，油温五、六成热下排骨炸制～
炸至变色捞出，不可炸制过度，否则水份流失，排骨会太干～
再回锅复炸一次炸熟～
捞出控油，多的话可以分批炸。
准备花椒粒，小葱、蒜、小米椒切末～
另起锅倒适量油，下小葱、蒜末、小米椒、花椒粒煸出香味～
倒入排骨、鸡块翻炒～
加白胡椒粉、适量盐、一点白糖，喜欢麻的还可以再加点花椒粉，不喜欢花椒粒约在这一步可多加点花椒粉。
翻炒均匀淋香油、撒芝麻就可以出锅了～
装盘～
酥脆鲜香、外焦里嫩～！
减肥可食的豌豆角炒肉
不是保持体重，是减肥！
用料：
克豇豆
克猪肉
适量酱油
适量盐
适量醋
适量韩式辣酱
做法：
必须用猪瘦里脊肉，所有调料混合腌肉，静置不低于20分钟
腌肉
豆角
切成小段/粒
碗豆角焯水，变翠绿色熟了即可，捞出控干水分。

少油，油温热即可下肉炒。不要等油很热了再把肉下锅，因为油很少，热油很快变油烟，锅就干了。
肉炒的半熟了放沥干水的豆角，过程中放盐放蚝油少量。炒到豆角掉下来的水分也干的差不多即可出锅。
养生粥@QQ红薯丸
小的时候在老家(潮汕深溪)人家嫁女儿或入宅会分一碗红糖糯米红丸，带着喜庆的心态好喜糯米Q糯感。现在大家都注重养生，首创这个养生粥适合一家老小男女吃。养胃养颜明目又通便。
用料：
1碗糯米
10粒红枣
8粒桂圆干
20克枸杞
适量红糖
3个红薯
适量木薯粉
做法：
将糯米洗净加水煮10分钟后加入红枣，桂圆干，再煮10分钟加入枸杞煮2分钟后加入红糖。OK养生粥出锅
红薯蒸熟或连皮放水中煮熟。
压碎加木薯粉揉成团
搓成长条
切丁，我喜欢大点，每粒接近小红枣大小。
放盘里或锅盆加点木薯粉颠会儿。
半成品
水开后放入红薯Q丸，再煮到浮起就捞出。
健康养生粥天天红彤彤
15分钟快手版超美味芒果奶油蜂蜜蛋糕
15分钟的准备时间就可以轻松搞定超级美味的芒果奶油蜂蜜蛋糕
用料：
125毫升奶油
1个芒果
10克糖
1个鸡蛋
3个蛋黄
20克糖粉
17克蜂蜜
做法：
将1个鸡蛋、3个蛋黄、17克蜂蜜（若无等量糖粉或白砂糖替代）还有20克糖粉（若无或等量白砂糖替代）倒入盆中。同时，120度烤箱预热准备。
备一盆40度的温水，不烫手即可。隔着温水将上述材料混合打发。当打发时波纹明显，滴落的蛋液不会很快消失就可以了。
20克低粉过筛
将蛋液混合物和低粉折叠搅拌，即把面糊由上而下地轻轻搅拌混合，不能左右旋转。搅拌均匀，尽量无颗粒。
装入6寸容器中。高温180度，烤12分钟。（我没有标准的容器，随手用了烧烤盘）
在等待烤的过程中，准备125克奶油和10克白砂糖，隔着一盆冷水打发奶油，并冰入冰箱稳定十几分钟。待出炉的蛋糕较凉时，就可以用勺子简易的压上奶油，最后放上芒果装饰。
美味蛋糕完成了。
比戚风蛋糕的底还好吃哦，关键材料混合简单，做法也比戚风蛋糕简单。铛铛，快手芒果奶油蜂蜜蛋糕完成。
M松茸牛肝菌炖鸡
这个季节是吃菌子的时候，松茸是去昆明菌菇市场背回来的，说是香格里拉产的，试了煎着吃，感觉还是炖汤比较鲜美。
营养丰富，富含氨基酸，老少皆宜的一道炖汤噢
用料：
150克松茸
半只只土鸡
适量盐
10克生姜
少许葱
10克料酒
4-5颗牛肝菌
2克红枣
若干枸杞
一小把干虫草花
做法：
半只鸡我切成了3大块，主锅放入水，再放网兜，鸡放在网兜内哦，用三五原则清洗一下，
设定5分钟50度速度5
前一步的水都倒光哦，洗好的鸡肉在流动的水下再冲洗干净，即可放入主锅，加入水到2L的刻度处，放入姜片，葱结，倒入料酒，红枣，干虫草花，都一起放入
设定70分钟温度100度小勺反转
炖鸡的时候不要闲着，洗松茸
切好
我还加了点牛肝菌，牛肝菌要炖25分钟以上，
所以，炖到25分钟的时候鸡油也浮上来了，可以放入牛肝菌了
还剩下15分钟的时候，放松茸，继续炖
最后5分钟放入盐调味。
开喝
椰汁桃胶西米露
桃胶，美容圣品！最适合懒人制作～
用料：
5-6颗桃胶
略干椰浆
一汤匙西米
略干冰糖
做法：
桃胶提前一晚浸泡，将杂质清除，一般都是树皮碎而已
桃胶放炖盅放一碗水，隔水炖一个小时
桃胶炖到五十分钟就可以煮西米了，西米煮到透明状加入冰糖。甜味自调哦～
煮好的西米、椰浆加入桃胶内搅拌均匀就可以开吃了～
白菜炒豆腐*豆腐炒白菜
怀念妈妈的味道
用料：
三片大白菜
适量豆腐
适量葱
适量盐
做法：
锅热了 放油 油热了 放切好的豆腐块 这个豆腐块大小，自己看着切  豆腐煎至焦黄色定皮了，然后放入白菜帮 这个图错了 我不该放葱绿  然后等把白菜帮炒蔫了 放白菜叶子
等白菜叶也蔫了放盐
最后放葱绿 翻炒几下 出锅
-=韩式辣鸡丝汤=-
最近急速降温，总是第2个菜烧好了第1个菜就凉了，汤做好了第2个菜又凉了，重新加热好两个菜汤又凉了。
如此速冻来锅热辣的酱汤再适合不过啦，直接投入一碗饭就可以假装汤饭啦。
用料：
一只鸡腿
一块鸡胸肉
200g豆芽
#辅料
100g(约一根)大葱
20G(约两根)香葱
1勺色拉油
1勺麻油
6瓣蒜
大半勺大酱
1勺韩国辣酱
1勺辣椒粉
2g盐
做法：
水中加入鸡腿、鸡胸肉稍微煮一会，投入葱50g、姜3片、蒜4瓣继续煮，用筷子试试鸡腿肉很容易就剥离就可以了。
豆芽洗过在滚水中烫一下。
调味酱料
剩下的2瓣蒜和香葱切碎、大葱切片。取一个小碗加入辣椒粉1勺、色拉油1勺、麻油1勺、大酱半勺、切碎的蒜和香葱搅拌均匀。
鸡汤基本上放凉了去掉浮沫，鸡腿鸡胸肉撕成丝。
鸡汤烧热把韩式辣酱调开。
加入步骤3调味酱料、鸡丝、豆芽、葱煮一会。最后放入少许盐提味。
成功率高、省人工！面包机版馒头
冬天成功就靠它：新鲜的酵母、耐心、坚持
1⃣️醒酵母5-10分钟—》
2⃣️面包机“生面团”功能发酵1.5小时--》
3⃣️面包机“搅拌”功能排气—7分钟》
4⃣️整形—》
5⃣️二次发酵--20-50分钟》，前面酵母醒的好、一发发的好的话，二发就很快了
6⃣️开锅水上蒸--》
7⃣️关火后等3分钟

面粉的选择决定软硬，中筋口感适中，我喜欢软的所以用低筋，没有低筋，就中筋和淀粉4:1，你会感觉神奇的软。
用料：
250面粉（低筋）
125温水或奶（情况根据面粉）
20G糖
2.5或3G酵母（要新鲜，酵母用）
试情况（第7步）面粉（一发以后加）
一小勺油
做法：
有生面团功能的面包机。
      手温的热水，将酵母化开，5-7分钟不等。夏天时间缩短。
      其余75毫升的温水、酵母，一起倒入称好的面粉，加入1勺油。
      ⚠️因为面粉吸水不一样，湿了加粉，干了加水，要少量加，不要一下多了，不要用手，粘的你烦躁
     启动“16”的“生面团”功能，默认1个半小时，提前20分钟看下，250克面粉不用那么久
    ⚠️面包机不同，找到自己生面团键
按“生面团”功能，时间到，一发就发好了，要是夏天，要提前拿出来，还剩25分钟的时候可以检查是否发好，手指按下去，洞不反弹即可
扒开就能看到组织很好
排气：按“15”搅拌功能键，这步是给面团排气（取代人工的揉面，把里面空气挤出来，没有空洞，馒头更细腻）7-10分钟面团光滑就可以，可以来一点点面粉
        e💁重点重点！包好的包子，不着急蒸，锅里放20分钟以上，感觉变大一圈，手感松盈再说。发的好，直接热水上锅，肉馅20分钟，豆类馅13分钟。
关火等3-5分钟分钟，蒸汽散了，再开盖子，完美！
捏折子
玫瑰花
刀切馒头
大肉龙
迷迭香贝果配鸡肉萨拉米brunch
用料：
280g高筋面粉
25g砂糖
5g食盐
2小匙色拉油
180ml水
2.8g干酵母
少许迷迭香
2颗鸡蛋
少许黑胡椒粉
4片鸡肉萨拉米
少许酸奶酱（黄油）
做法：
用面包机做面包面团。我家型号是 松下-104，自动投放酵母。用时1小时。
将取出的面团8等分，约60g每份，揉成团，盖上小毛巾放置10分钟。
用手指按入面团中央，转动，使形成甜甜圈状。用开水将两面各煮30秒，沥干。
烤盘铺油纸，烤箱预热170度，烘烤大约15～20分钟（视自家烤箱温度而定）。
鸡蛋用橄榄油炒嫩（低温小火，炒之前打得越碎越好，加少许牛奶。）出锅撒黑胡椒粉。
将其他材料入盘即可。贝果表面可涂酸奶酱。
鲜甜的丝瓜烧毛豆
夏天的丝瓜和毛豆都很新鲜，那么就烧一个丝瓜毛豆，尝尝江南夏天的味道吧！这道家常菜最是下饭，尤其是汤汁拌米饭，鲜甜下饭，家人很爱吃！
用料：
大约100克吧毛豆
3-4根丝瓜
蒜末、葱花、花椒、
耗油、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖
做法：
毛豆去皮剥好，在煮锅里烧一点开水，先把毛豆放到开水里煮一小会儿，捞出过凉水，沥干水分备用。丝瓜削皮洗净。
把丝瓜切成粗细均匀的条，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。
炒锅里放油烧热，放葱花、花椒炒出香味。
倒入丝瓜和毛豆，加入盐，翻炒一小会儿，加入一点水继续翻炒，这时把火稍微调小一些，中火继续翻炒，加入一点点耗油、白胡椒粉、一勺白糖，烧一会儿。
最后加入蒜末，翻搅均匀，尝尝咸淡，如果不够咸再加点盐，出锅！
蒜泥龙虾
记录下自己的做法，留着自己用
用料：
龙虾，蒜泥，姜片，
生抽料酒醋糖
十三香盐啤酒
做法：
龙虾洗净，大蒜拍泥，姜切片
锅烧热，倒油，油温热后倒入蒜泥和姜片，炒出香味后放入龙虾，翻炒至虾变红
滴2滴醋，适量料酒和生抽（料酒不要太多），十三香，糖，盐（先少点，后期不咸再放），最后倒入一瓶啤酒
大火烧开后再闷十分钟，更好的入味
牛奶南瓜小米粥
一碗小米粥，养胃又健康
早上热粥时想起还有半盒牛奶，就一股脑倒进去，味道还不错
用料：
半盒牛奶      
一小把小米
几块南瓜
做法：
在锅里放两碗水
准备好食材
大火煮开转小火，大概20分钟。
成品，小米南瓜粥的糯混着牛奶的香甜，好喝
早餐完成～
家常哨子面
自己在家做的简单好吃的哨子面，亲亲老公理论和我的实践有机结合品！哈哈哈....
用料：
300g猪肉
1个土豆
1根胡萝卜
5根长豇豆
100g豆腐
1颗芹菜
少许蚝油
少许生抽
少许十三香
适量盐
3-4勺番茄酱
适量葱姜蒜
做法：
将胡萝卜、土豆、长豇豆、芹菜、豆腐、猪肉分别切丁准备好，葱姜蒜适量准备。
将油烧热后，放葱姜蒜和肉翻炒，肉变色以后加入酱油和十三香翻炒。
只后倒入土豆、胡萝卜，长豇豆、芹菜一同翻炒。
将菜翻炒后，加入3-4勺番茄酱继续翻炒，之后再加入适量的盐
胡萝卜和土豆差不多7分熟后，加入热水没过菜，然后等水快开后倒入切好的豆腐丁，小火炖煮。
将做好的菜出锅，然后可以煮面了！
可以自己拉面或者买超市的手工面都可以，根据个人口味定！
最后煮好面，将菜盖浇在上面，一碗美味的家常哨子面完成！看着都好想吃！
椰子鸡脚响螺汤
椰子清甜，鸡脚响螺片都是满满骨胶原
用料：
半斤鸡脚
2大片响螺片
半斤猪骨或瘦肉
1个椰子
1小片陈皮
2颗蜜枣
半根玉米
1根红萝卜
3～4片姜片
做法：
取出椰子水待用，椰子肉刨成丝或切成条，容易出味
响螺肉提前一晚浸泡透，鸡脚去甲洗净，和猪骨一起放点姜片料酒飞水！冷水入锅水滚后捞出冲洗干净
红罗卜玉米切块
把所有材料放进汤煲，放适量水，淹过材料多一些就可以！
大火半小时，小火一小时，最后关火15前把椰子汁倒入煲里一起煲至关火，放盐调味即可
酸菜油嗦子饺子
东北特色，酸菜饺子
用料：
350肥瘦肉
500酸菜
做法：
酸菜洗净剁碎
肥瘦肉直接下锅，把油炸出来变成油嗦子
油嗦子剁碎
搅拌一起
葱姜蒜末
少许饺子调料
和面
好好吃
一杯果蔬汁
用料：
不限水果
不限蔬菜
创意无限
做法：
根据自己的喜好搭配一杯果蔬汁
烤靖远羊羔排
靖远境内的屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉，国家工商总局正式授予“靖远羊羔肉”商标。
用料：
羊羔排
现磨黑胡椒
花椒粉
盐，如果有海盐就更棒
辣椒粉
孜然粒
做法：
羊排抹所有以上调料的一半腌制48小时，然后焖煮40分钟。晾凉，剩余调味料用橄榄油拌好，均匀抹在羊排上。200℃，50分钟…
锯齿刀分割，再入烤箱240℃，10分钟
西红柿鸡蛋香菇打卤面
用料：
2只鸡蛋
1个西红柿
2个香菇
1把面条
做法：
鸡蛋打散加适量盐，锅里加油，油热以后，小火炒鸡蛋
西红柿香菇切丁，锅里加油炒至7成熟
加适量水，边煮边用锅铲压西红柿，让它出汁～
略微收汁，并且汤汁已经是红色时，把鸡蛋加进去，加盐和生抽煮一分钟，就可以盛出来啦～
加水煮个面，捞干，可以拌点麻油橄榄油防止面粘在一起，然后把西红柿鸡蛋香菇盖上去就OK了
咖喱鱼蛋
美味鱼蛋不可错过
http://www.gfyudan.com/
用料：
鱼丸
咖喱粉
咖喱块
洋葱碎
做法：
放入油，蒜末，洋葱末爆香，撒点咖喱粉炒香(没有可不放,是让咖喱香味浓郁点)
加入鱼蛋小炒一会儿，放入水没过鱼蛋，放入咖喱块。
等到咖喱汁滚了，小火煮五分钟。关火，焖10分钟。鱼蛋会很入味，也很弹牙