xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤
没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！
用料：
一块豆腐
半块火腿
适量木耳
一个鸡蛋
适量香菜
适量红椒
适量老抽
适量醋
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量麻油
适量盐
做法：
准备食材。
酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝，其中的木耳要提前泡发好。
烧开一锅水，把切丝的食材下锅，豆腐，火腿，木耳。香菜和红椒是最后的装饰，先不放。
等锅里的食材煮开。
放入调味料，老抽1勺，料酒1勺，盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味，加过老抽后盐的用量要控制一下。
淀粉兑凉水后搅开，之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些。
加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着。
关火，放入醋一勺醋，麻油，胡椒粉，香菜，红辣椒。
香飘千里的酸辣汤出锅！
桃胶花胶炖牛奶
怀孕的时候刚好碰上桃胶大火却不能吃～现在终于能自己动手做一個🌝
用料：
一頭花胶
15颗桃胶
约200ml牛奶
3颗红枣
按个人口味去加冰糖
数片姜
做法：
1.桃胶和花胶提前泡发8小时以上；
把桃胶上的脏东西清洗掉。
把花胶和姜片放入水中煮5分钟或蒸10-15分钟去腥.
把花胶，桃胶，红枣，冰糖放入炖盅，加一點水盖過材料，炖2小时以上
炖好后加入牛奶，完成！
酸甜菠萝排骨
排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。
用料：
各半个青红彩椒
300克脆骨排
一个菠萝
葱
姜
蒜
一小块桂皮
一个八角
料酒
一匙生抽
两大匙番茄酱
盐
冰糖
做法：
烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用
菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用
青红椒切片
备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖
番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用
起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒
放入排骨炒一分钟
加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟
倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时
汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料
倒入之前调好的番茄酱汁
再次汤汁收浓
倒入菠萝、青红椒
翻匀，即可出锅
紫苏叶蒸排骨
紫苏叶食疗作用：紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。
用料：
300克排骨
6块紫苏叶
1小匙豆豉
1小匙生粉
1／4小匙砂糖
1小匙生抽
适量盐
1小匙油
适量姜蓉
适量蒜蓉
2棵葱段
做法：
排骨洗净切小块，豆豉用刀柄压碎，除紫苏叶外，全部食材混合拌匀，腌制十分钟左右。
将紫苏叶放在碟底，摆上腌制好的排骨。
锅烧开水，放上排骨蒸十五分钟，出锅前加入葱段，香浓的紫苏叶蒸排骨大功告成！
补脑鱼头汤
用料：
一只花鲢鱼头
二张粉皮
一把菜心
料酒
生姜
葱
盐
胡椒粉
做法：
食材花鲢鱼头一只，粉皮[粉条]二张，一把菜心
把鱼头洗净，沥干水。粉皮切条。菜心洗净
锅烧热加油煎鱼，加料酒生姜葱，加热水正好淹没鱼
盖上锅盖烧十分钟，再倒入粉条烧三分钟加盐
起锅前加菜心关火，吃时洒上胡椒粉更香更鲜
咖喱鸡块
第一次做。看了别人的食谱学的。零失败。
用料：
两三块鸡胸肉或者鸡腿
一个土豆
一个胡萝卜
半个洋葱
一盒咖喱
盐，淀粉，蛋清
做法：
准备食材。
鸡肉用淀粉少许盐，蛋清腌制。
土豆胡萝卜洋葱切块。大小自己定。
咖喱块加热水。冷水化不开。
咖喱块需要全部融化。
鸡肉先下油锅炒制七八分熟。太熟的话加水以后再煮就柴了。之后出锅装盘待用。
土豆胡萝卜洋葱一起翻炒。
加鸡肉同炒。
加开水没过鸡肉为好。加化开的咖喱。搅拌均匀。
加了咖喱汤就变的浓稠。要用锅铲不时的搅动，以免粘锅。小火炖煮。到胡萝卜土豆软糯以后加少许盐。再大火收汁。
成品。
Brownie 布朗尼之超级正宗的只有巧克力的巧克力蛋糕
用料：
250克黑巧克力(60-100%)
250克黄油
4个约250克鸡蛋
250克白糖
30克面粉
30克可可粉
1克盐
适量烘焙用巧克力豆(可选)
做法：
掰碎巧克力，黄油切小块。隔水小火融化。预热烤箱180度(355F).
另一个大碗，打入鸡蛋，搅拌。加入糖，手动电动搅拌均可。
过筛面粉(自发粉),可可粉。混合，折叠混匀。捏上一点点盐。
将巧克力黄油混合酱，搅拌均匀，倒入面粉糊里拌匀。
蛋糕模具刷油，或者铺油纸。倒入面糊，入烤箱。180度30分钟。350F
成品！通常搭配香草冰激凌，撒上坚果碎。想想就激动
芝麻小方饼干
用料：
40G色拉油
30G砂糖
1个鸡蛋
适量芝麻
适量鸡蛋液
100G低粉
做法：
全蛋液+油+砂糖用打蛋器低速搅拌至稍微发白
筛入面粉和成面团
擀成面片，用饼干压模压成喜欢的形状
表面刷全蛋液，撒上黑芝麻点缀
烤箱预热170度中层上下火约15分钟 ，表面金黄即可
花生焖猪尾
用料：
500克猪尾
几片姜
1汤勺料酒
15克冰糖
1汤勺油
1汤勺酱油
2汤勺豆瓣酱
40克花生
800克水
做法：
洗净猪蹄尾，冷水下锅加料酒煮8分钟，捞起备用
*下油入锅，加糖中小火炒至大部分糖融化，加猪尾炒约两分钟
*加酱油、姜和豆瓣酱炒出香味，再加入花生、开水大火焖8分钟，转中小火再焖60分钟，中途翻拌两次就可以了
试味，看看猪尾是否够软糯，可以加点盐，最后几分钟中火收汁(我更喜欢留点酱汁)，这时候要看紧点，要不很容易糊了。。。
滋补乌鸡汤
汤水是滋补，女人就该这样好好对待自己！
用料：
半只乌鸡
6颗红枣（去芯）
8克枸杞
3片姜
看新鲜的还是干，干的少放，回泡发虫草花
做法：
乌鸡飞水，飞水后洗干净放入炖锅
加入所有材料，除了枸杞。注入开水没过材料，最后15分钟左右加入枸杞
盐调味即可饮用
杏仁酥
27个饼干15克一个
用料：
100克1:黄油
60克2:糖粉
40克3:全蛋
110克4:杏仁粉
110克低筋粉（过筛）
1克盐
2克泡打粉
1个装饰蛋黄液
做法：
准备好所有材料
黄油室温软化打蓬松
加入糖粉用软刮到按压均匀
用打蛋器打发至颜色变浅
加入一半蛋液用打蛋器打发均匀
加入剩余一半蛋液打发均匀颜色变浅呈羽毛状即可
加入低筋粉杏仁粉泡打粉盐搅拌均匀
面糊比较软放入冰箱冷藏20分钟在用
15克一个撮圆按压在烤盘上按扁
用西餐刀背面划上线条
表面刷上一层蛋液
送入提前预热好的烤箱175度烤18分钟
上色金黄色即可
韩国拌饭
“韩国拌饭”又称“石锅拌饭”、“石碗拌饭”，朝鲜语돌솥비빔밥，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 
        韩国拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
用料：
腌肉料：
1g白胡椒粉
5克淀粉
15g或1汤勺料酒
食材：
150克五花肉
4棵菠菜
半根胡萝卜
12朵干香菇
3个鸡蛋
100克豆芽
半个小西葫
2片紫甘蓝
适量（菜谱示例为两人份）米饭
酱料：
60克或3汤勺韩国辣酱
20克或1汤勺番茄酱
5克1/2汤勺（可不加）白糖
10克或1汤勺香油
40克或3汤勺雪碧
10克或1汤勺白芝麻
10克（没有可不加，菜谱中没添加）辣白菜
做法：
干香菇开水浸泡30分钟以上，所以制作时香菇一定要提前浸泡。五花肉放少许（或1克）白胡椒粉、1汤勺（或15克）料酒，5克淀粉腌制10分钟。（注：此步骤忘记拍图，下次补上。）
锅中放适量水，水烧开后放少许盐，豆芽倒入锅中断生后捞出备用。
菠菜倒入锅中断生后捞出备用。
两颗鸡蛋分别做成两个煎鸡蛋备用。一颗鸡蛋打散，摊成一整张鸡蛋饼，放盘中备用。（注：此处最好用不粘锅，这样可以减少油的用量）
另起一锅，倒入少许油，小火将香菇断生，（菌类一定要炒熟！！！）铲出备用。
锅中再倒入少许油（油也可不放）小火将胡萝卜断生，铲出备用。再将紫甘蓝断生，铲出备用。
另起一锅，放入少许油，冷油放入腌好的肉，小火滑炒，这样的肉炒出来不干。
翻炒片刻加入适量蒜、姜粒。
炒香后加入一勺韩国辣酱炒匀，装盘备用。（注：肉不要炒过火。）
碗中放入60g或3汤勺韩国辣酱。
20g或1/2汤勺番茄酱。
5克或1/2汤勺糖（可调节用量或不加）。
10g或1汤勺香油。
40g或3汤勺雪碧。可减少到30g-35g。
另起一新锅，将酱汁小火煮开即可，放入碗中加入白芝麻。
所有食材断生，鸡蛋饼切条备用。
碗的底部放入适量米饭，所有的食材对称摆好，中间放入适量的酱料。
煎好的鸡蛋铺在中间。
鸡蛋用勺切成小块，将酱料、饭、菜拌匀（喜欢泡菜的可以加入10g或适量）。营养丰富、美味的韩国拌饭做好了。
糖醋荷包蛋
从网上看到的，看看好不好吃，替大家试试毒。
用料：
5个鸡蛋
两勺糖
2勺生抽
2勺番茄酱
1勺淀粉
1勺蚝油
2勺醋
少量葱花
做法：
5个鸡蛋，煎成荷包蛋（反正这一步对我来说难度不小，太难了）
调料汁。把上述材料搞里头（我私自放了点辣椒面）再加入4勺清水（是调料的那个勺）
热锅凉油，放入料汁，让鸡蛋，大火收汁，最后放点葱花。
培根芦笋蛋卷
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
培根
芦笋
胡萝卜
蛋
少许盐
做法：
胡萝卜洗净切小条状，芦笋刨去外皮和老的部分洗淨），依序放入胡萝卜和芦笋在锅中烫熟，烫好捞起放入冰水中；
等冷却后捞起，用厨房纸吸干水份，把芦笋切成跟胡萝卜一样长的段；
蛋加入盐打散成蛋液，用小火煎成蛋皮后  起锅切成与培根同宽；
取一片培根铺上蛋皮，中间放入胡萝卜、芦笋后卷起，用牙签固定；
置于平底锅或烤盘中，平底锅无需放油煎熟。如是烤箱预热250度，烤约8钟即可。
香辣鸡翅
用料：
5个鸡翅
做法：
鸡翅泡清水去血水
将鸡翅正反各划几刀，方便入味
加入各种调味料(油、料酒、耗油、味极鲜、孜然、椒盐、白胡椒粉、辣椒粉…总之，只要你喜欢的都往里面放吧…)抓匀腌制，视时间宽裕程度决定腌制时间长短
放入烤箱，正面烤完，翻面烤反面，期间多去看看情况，以免烤糊
装盘，开吃
无糖全麦饼干
无糖，低脂，嘴馋时的健康零食～
用料：
100克全麦粉
1克酵母
1克盐
20克快熟燕麦片
30克美国大杏仁
60水
20克椰子油
1克小苏打
做法：
大杏仁180°C，10分钟，不用预热。
烤好的大杏仁➕燕麦片打粉。
全部材料混合均匀，擀成1mm薄，叉子叉洞洞，切片，烤箱160°C，15分钟。
胡萝卜三鲜馅饼
我是做大锅饭的，菜啊包括面食都是大批量做的，小锅同样适用，欢迎交流沟通，照片是忙的时候抽空拍的.步骤可能不是那么全，有什么疑问欢迎留言。
用料：
适量胡萝卜
适量鸡蛋
适量粉丝
适量木耳
适量虾米
适量十三香
适量白胡椒粉
适量香油
适量混合香油
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
12.5千克面粉
7千克温水
85克酵母
85克泡打粉
100克白糖
做法：
胡萝卜，木耳分别用机器打成沫，粉丝热水泡十五分钟切成沫，鸡蛋少许盐打散。锅烧油把胡萝卜炒熟呈出备用，热锅热油鸡蛋炒熟，多炒一会打散，老一点的鸡蛋好吃😋呈出备用，准备个大盆，把胡萝卜，鸡蛋，粉丝，木耳，虾皮，十三香，蚝油，盐，香油，胡椒粉，混合香油（用食用油加小葱段、香芹、大蒜、香菜、洋葱熬制焦黄捞出就好了，注意放凉再用）拌匀尝尝咸淡，不要太咸
馅没称，皮称了下我做了大约两百多个，一个剂子控制在50克
跟包包子一样，包好了就可以，米饭屉刷油一排我放了四个
电饼铛刷油，温度上火200下火190烙个3分钟左右翻面，下剂子的时候记得用手背把剂子铺平摊开，带一面烙制金黄后烙另一面，一个饼大约7分钟左右
这是成品，想学的欢迎留言，第一次发，准备的不是很充分
酸辣杂菜粉丝煲
用料：
藕片
粉丝
土豆
胡萝卜
菜花
花椒粒
生抽
醋
盐
干辣椒
香菜
油
干酱（豆瓣酱更好）
做法：
粉丝用温水浸泡至软；
土豆、胡萝卜、藕片切片；
菜花掰成小块；
香菜切成碎末；
少许油入炒锅，开火，油热后放入干辣椒段和花椒粒，翻炒几下，放入干酱（豆瓣酱更好），再翻炒几下，加水至认为可淹没前面那些食材；
水开后，加入生抽，放入土豆、胡萝卜、藕片，水煮至熟；
加入粉丝、盐、醋，再煮5分钟。出锅，撒香菜。
无需烤箱！一次成功的红豆糯米糍
Q糖不粘牙，蒸的好吃不上火，老少皆宜。
用料：
150克糯米粉
50克玉米淀粉
50克白糖
250ml牛奶
适量红豆沙
适量熟黄豆粉
做法：
准备好食材，建议大家用白砂糖噢！比较好化开，我是因为家里没有了才用黄糖。
加入：糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖，搅拌开无粒状。
拿个筛子过滤粒状，粒状可用手捏开。
水开放入锅中蒸20分钟即可。记得要用保鲜膜包裹不然会有水蒸气滴进去。
蒸好后搓成一团，用保鲜膜包住，不然会有蒸气水滴进去，然后放入冰箱冷藏室至凉。ps：搓团的时候拿个一次性手套带着抹一点油避免粘手。
放凉后开始制作啦！捏成饼状放入红豆沙。
然后搓成团放入之前准备好的熟黄豆粉再搓圆为了裹住黄豆粉。
完成喽！甜甜糯糯的感觉超好吃。
大家可以多做一点用保鲜膜包起来这样不会变干变硬放冰箱保存起来随时可以吃。
桂花糖藕
用料：
1节莲藕
适量糯米
适量紅糖
适量冰糖
少许桂花
少许枸杞
做法：
1、将前晚泡好的糯米加上桂花，枸杞拌匀备用。
2、莲藕洗净切掉头尾，切掉部分留着备用。
3、将糯米用筷子塞入莲藕内。
4、将两端用牙签固定。
5、锅内加水，红糖入藕煮。红糖要多，少了不上色不入味！
6、煮至一个小时加冰糖，续煮一个小时。
7、切片装盘，撒上桂花便可。
不粘又Q的冰皮月饼
用料：
55糯米粉
65粘米粉
30澄粉
50油
250椰汁
50糖粉
25炼乳
做法：
将油，椰汁，糖粉，炼乳，混合，搅拌均匀
糯米粉，粘米粉，澄粉，混合，过筛
将1中的液体慢慢倒入2中，边倒边搅拌，直到无颗粒，将混合液体过筛2次，静置30分钟。铺上保鲜膜，大火蒸30分钟
蒸好后趁热用筷子搅拌，冷却后放冰箱冷藏1个小时以上，就可以包馅了。我做的南瓜和红豆馅。皮是原味，抹茶，南瓜还有可可味的。没用手粉，用的是油，防止粘，又美观
效果图
脆脆的黄瓜炒鸡蛋
从老妈那里回来了，一个如何让黄瓜炒出来，脆脆的方法。
用料：
根黄瓜
个鸡蛋
克油
克盐
做法：
黄瓜切片后，用少量的盐均匀搅拌，放置一旁（脆脆的秘诀，可以帮助黄瓜脱水，再炒黄瓜的时候就不会因为出水而发软。）
适量的鸡蛋加入一点点水打均匀，加一点水，会使鸡蛋炒出来比较蓬松，比较嫩。
热油炒鸡蛋，我喜欢吃嫩的，成型了就取出先放置一旁。
热油炒黄瓜，稍稍翻炒后加入鸡蛋，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
嘟嘟の菜—溜虾段
本人非美食达人，菜谱只用以记录生活，各种用料都是凭感觉放的，没有精确到克，请各位厨友见谅！^_^
用料：
克糖
勺醋
勺生抽
勺料酒
耗油
盐
勺淀粉
虾
水
做法：
糖 醋 生抽 料酒 耗油 盐 淀粉加适量水调成汁
虾去皮 去虾线 切段 淀粉挂糊  过油备用
留适量底油 葱姜爆锅 倒料汁 起泡 放虾段 翻炒均匀 收汁出锅
鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋
其实Scrambled egg炒蛋制作起来真的很简单。西式餐厅的做法和中餐中的炒蛋做法上有些不同，它更注重奶香味，我个人比较偏爱这种creamy，又嫩嫩的蛋香口感。经典的西餐高级菜肴是要求将scrambled egg放在一个很深的银盘子中。我们平时吃的brunch，炒蛋经常搭配烤面包，熏肉，烟熏三文鱼，土豆煎饼，火腿或是香肠。也会搭配一些调味酱，包括番茄酱，辣椒酱和辣酱油之类的。

我今天选的搭配呢，是全麦面包，烟熏三文鱼，鱼子酱和炒蛋。非常非常的简单又美味！
用料：
#食材（1人份）
1片全麦面包
2-3片烟熏三文鱼片
适量鱼子酱（Caviar）
适量胡椒
#炒蛋食材
3个鸡蛋
10g无盐黄油
7ml奶油（Fresh cream)
适量盐和胡椒
#装饰食材
适量嫩菠菜叶（Baby spinach）
做法：
事先准备好全麦面包，烟熏三文鱼，鱼子酱和嫩菠菜叶。
打三个鸡蛋进不粘锅中，加入黄油，先不要加盐，也不要搅拌鸡蛋。待炉子热了以后，把不粘锅置于炉子上，开始快速搅拌鸡蛋。
待黄油软化后，把不粘锅从炉上移开，放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋，继续搅拌，再放回炉子上继续加热，重复此动作3-4次即可。待鸡蛋还没有完全变成固态时，将不粘锅从炉上移开， 加入半勺奶油，盐和黑胡椒调味，均匀搅拌，炒蛋完成。
全麦面包用面包机烘烤一下，将炒蛋均匀的铺在面包上。
烟熏三文鱼片拧一下，覆盖在炒蛋的表面。加些鱼子酱做点缀。
最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜叶（Baby spinach），鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋，done！
百利甜玫瑰蛋糕
玫瑰，其实是一种很多中式点心中的重要角色，前阵子偶然定了21cake的百利甜情人，吃了才发现，原来是玫瑰味道，于是想想自己应该也能做出来，何况我还有那么好的玫瑰酱呢！方子为六寸量，没满，因为我作为茶点切小块的。
用料：
2个鸡蛋
27g玉米油
33g水
30g低粉
13g可可粉
10g糖（蛋黄）
20g糖（蛋白）
30g玫瑰酱
10g牛奶
150g淡奶油
10g吉利丁片
若干干玫瑰花瓣
做法：
首先做可可戚风底，2个蛋黄+10g糖+27g玉米油+33g水+低粉30g+13g可可粉搅拌均匀。
2个蛋白+20g，打发到干性
混合蛋白和蛋黄，170度10分钟。
玫瑰酱30g+牛奶10g绞碎，再加入融化的吉利丁片10g，示玫瑰的甜度自行加糖。
淡奶油150g打发到九分，将玫瑰液体和淡奶油翻版均匀，得到玫瑰慕斯液。
可可戚风底刷朗姆酒或者百利甜酒。倒入慕斯液，冷藏成型
成型的蛋糕脱模，把玫瑰茶分解成花瓣，摆玫瑰茶的花瓣装饰。如果做成大蛋糕可以涂抹适当奶油，表面裱小花，围一圈鲜花玫瑰花瓣，简单又美貌哦~
避风塘田园蔬菜沙律
避风塘的田园蔬菜沙律便宜又好吃 酱很特别。拍了照片，自己学着做
酱我不会
用料：
紫甘蓝
黄瓜
圣女果
玉米粒
白菜
某种像草的植物叫不来名字
做法：
以上材料洗净切好
搅拌 加酱
自制周黑鸭（零失败）
周黑鸭周黑鸭，夏天就要到了，坚决不能少了周黑鸭。又麻又辣配上冰凉的啤酒，或者rio，和乐怡。自打我喝过和乐怡，rio简直太难喝了。
天气炎热的时候，外面熟食的品质总是令人堪忧，生怕变质。所以不如自己动手做起来，做的安心吃的放心。
用料：
8只鸭翅
1块桂皮
3勺料酒
半个姜
粒花椒
麻椒
2片香叶
1片白芷
个干辣椒
1个八角
克冰糖
1听啤酒
1个藕
半个土豆
半盒海带
做法：
鸭子要用清水泡，至少泡两个小时以上，要不然特别腥，你要没有鸭子单纯做素的也行。
泡完之后腌，放料酒、盐、姜片一起腌制，至少一小时。半小时记得把鸭翅换面，保证每个地方都腌渍
一锅水，冷水下锅，煮沸，大火，撇沫子。把鸭翅用清水冲洗干净
切好的藕片和土豆片用水泡一下
准备干辣椒、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮、白芷。花椒麻椒的比例按照自己的口味来安排，我比较喜欢吃麻的，麻椒的数量就远远多于花椒。干辣椒的数量也是，看你是不是能吃辣，如果不能就少放，或者不放。
一听啤酒准备好
倒入锅中
放入香料，倒入料酒
倒生抽
放入鸭翅
倒老抽，料酒老抽生抽，1:2:3 冰糖放一些。冰糖我放了有10粒。老抽在放入鸭子后放，是为了看上色。如果不喜深色，也可以不放。
大火开锅后，盖盖子。开锅后再煮一刻钟，然后加入其它的素菜。记得翻炒拌匀。
开小火，煮10—15分钟。这时候可以尝一下味道，够不够咸，选择加不加盐，我是没有加盐的。最后大火收汁，周黑鸭是没有神马汤汁的，收的差不多就可以关火啦。
彩色冰皮月饼
用料：
45克糯米粉
35克黏米粉
20克澄粉
185克牛奶
15克油
50克糖
做法：
把所有原料混合，蒸熟
把馅料准备好，团成30克的球
蒸好的粉类揉匀，每份20克团成球
炒出一点糯米粉用作沾粉，防止沾手和模具
用皮把馅料包进去，用模具压出形状，喜欢彩色的可以揉面时候加色粉或者色膏
糯米蒸鸡翅
在外面吃饭
67吃完这道菜少有的赞不绝口
好啦就回来给他recreate一下
结合了之前厨房里糯米蒸排骨的方子
好吃的出人意料咩哈哈
用料：
鸡中翅
糯米
各种酱料
葱花
红辣椒
做法：
糯米清水泡一个晚上加一个白天
沥干水
鸡翅洗净沥干 背后划刀 放在大盆里
加入盐 葱花 蒜 姜片 生抽 腐乳汁 五香粉等等腌肉的东西腌制一个小时
鸡翅两面粘上糯米
盘中抹油
放入盘中
大火开蒸
蒸一个小时
关火
撒上葱花和辣椒装饰
开吃
酱猪蹄
嗜肉族最平民化的抗衰老家常菜
用料：
猪蹄
葱
姜
蒜
八角
花椒
香叶
草果
桂皮
白糖
黄酱
冰糖
盐
料酒
做法：
猪蹄让卖家给剁成小块，将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
姜去皮切成片，大葱切段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎
炒锅置火上倒入油，烧至5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒
倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，倒入黄酱，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时
最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可
元气早餐-抹茶拿铁&芝士煎蛋吐司
和老公两人份的元气早餐～
抹茶奶酱的制作是跟微博@雨萱的妈妈学的 大家可以去看看哈 萱妈是我大大的偶像🤩https://m.weibo.cn/2154583655/4355259448881566
用料：
60克抹茶奶酱
600毫升牛奶
2个鸡蛋
2片低脂芝士片
2片吐司
少许海盐
少许黑胡椒
10个小番茄
1只猕猴桃
1只血橙
做法：
将血橙、猕猴桃切片摆盘，小番茄洗净装碗。
无油煎蛋🍳
中火预热平底不粘锅，将鸡蛋打入小碗中，待锅预热好后调小火，用碗将鸡蛋滑入平底锅，可以用勺子轻轻扶着蛋黄帮助定型（方便蛋黄固定在鸡蛋中间～几秒钟即可），待锅底部蛋白凝固后，在锅内用勺子舀入少许水，盖盖子焖一会儿，大概2-3分钟，看表面蛋白凝固即可出锅（此时蛋黄还处于流心状态，若需全熟，可少量多次加水，盖盖子多焖几分钟，或可尝试翻面，两面都焖一会儿，约5分钟）。
烤吐司🍞
用吐司机将两片面包烤脆，也可直接用平底不粘锅两面各烤1-2分钟，不过吐司机来的更方便。
 抹茶拿铁🍵
60g抹茶奶酱融于200g热牛奶中，将剩余400g牛奶放入电动奶泡机中搅打加热，如果喜欢浓郁奶泡但家里有没有蒸汽打奶泡的话一定要用蒙牛的每日鲜语鲜牛奶！！！试了好多牛奶，以为是机器的锅，没想到偶然用这个牛奶打奶泡后简直超级绵密！！先将融了抹茶奶酱的牛奶分入两个杯子，再将打好的奶泡分别加入这两个杯中。
组装三明治🥪
在烤好的吐司上先放一片低脂芝士片，再放一颗煎好的鸡蛋，可以在鸡蛋表面磨一些海盐和黑胡椒调味，盘边可放一些剩余的水果装饰。
清蒸丸子
关于丸子的做法，每个人都有自己独特的手法，今天，把我从妈妈那里学来的制作丸子的秘诀与大家分享：
1.肉酱：自己亲手剁的肉酱比搅拌机搅打的香。
2.调味料：根据妈妈多年的制作经验，调味料和肉酱一起用刀剁均匀，要比肉酱做好加调味料用筷子搅打后的口感香，我至今做肉酱一直是沿用妈妈的手法。
3.加入一点老豆腐（北豆腐），可以增加肉酱软嫩的口感。
4.加入一点鸡蛋清，用筷子搅打至上劲，做好的肉丸口感嫩，不松散。
5.挤丸子的手法同样重要，肉丸在虎口处反复挤压几次，让丸子肉质更紧密。
用料：
（清汤原材料）水发黑木耳
（肉酱原材料）去膘五花肉
1小块老豆腐（北豆腐）
1个（肉酱原材料）鸡蛋
（清汤原材料）虾皮
（肉酱调味料）葱段
（肉酱调味料）生姜
1/4茶匙（清汤调味料）食盐
（肉酱调味料）酱油
（肉酱调味料）五香粉
（肉酱调味料）花椒粉
香油（清汤调味料）芝麻
1根（清汤调味料）香菜
做法：
【肉酱的制作过程】：去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末
葱切花、生姜切末放在肉末上，用刀把葱花、生姜末和肉酱一起剁均匀
剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末，闻肉酱却有葱味和生姜味
肉酱上撒入适量的花椒粉
再撒入少量的五香粉
加入适量的食盐
倒入少许酱油
用刀把调味料和肉酱一起剁均匀
剁好的肉酱放入碗中
取一小块老豆腐（北豆腐）用勺子压成豆腐泥
压好的豆腐泥放在肉酱里
用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀
肉酱太多，我取了一点放在小碗中，剩下的肉酱做了另一道美食
蛋清与蛋黄分离，根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清，我加入了1汤匙
用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲
【肉丸子的制作手法】：左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里
左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立
弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆
捏好的肉圆重新放入手掌心里
再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖
立
再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手
的手指把肉圆摘下
【肉丸的蒸制过程】：盘子底部刷一层食用油，摘下的肉丸摆放在盘中
锅里放入适量的清水，支好蒸架
装有肉丸的盘子放在蒸架上
盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右
蒸制肉丸熟，打开锅盖取出
锅里放入1小碗冷清水，大火烧开
黑木耳提前用冷水泡发，用手撕成小块
放入开水锅中，大火焯煮2分钟至木耳熟
锅中放入适量的虾皮提鲜
加入1/4茶匙食盐提味
淋入3～5滴芝麻香油
香菜用清水洗净切段，放入锅中
用铲子搅拌均匀，关火
做好的清汤倒在蒸熟的丸子里
简易版越南牛河
海南菜场到处能买到小酸橘和河粉，忽然就想到这个了。简单的汤头加上清爽的调味，最适合天气热没有胃口的时候，米粉的挑选最关键了 一定要清爽的这种
用料：
切片后一小把牛肉
1个酸橘
一小把新鲜蔬菜（可以生吃）
随意小辣椒、姜丝
两人份河粉
适量酱油、清酒、盐
做法：
各种材料洗好，姜和辣椒切很细的丝
牛肉片放进加了清酒和酱油的开水里煮3分钟左右，撇去浮末，肉片就完成了。再加入河粉煮熟，清爽的河粉到煮熟的时候汤头还是很干净的呢
放上牛肉片，撒上姜丝和辣椒丝，挤出大部分酸橘汁在汤里，记得摆出诱人的造型哦
鲜虾水蒸蛋
12年夏带孩去北京玩时，每到吃饭时孩总是会要一份虾仁蒸蛋，看着孩吃的那个带劲我在心里默默说:熊孩子就一个蛋俩虾仁就38元你知道吗你每吃一口我就心颤一下，回到家我天天给你蒸蛋吃……然后在北京的半个月人家就吃了半个月的虾仁蒸蛋（每天都会要一份）……再然后超级虾仁蒸蛋就成了孩的家常便饭……
用料：
4个鸡蛋
1:1.5~2温水
适量湖虾
做法：
用厨房纸巾把处理干净的湖虾的水沾干，这时把蒸锅放煤气灶上开始烧水。
蛋液打散后与温水混合均匀，打蛋液时不能太用劲打免得打发了，那样蒸时有气孔。
混合好的蛋液用滤网过滤两到三次 过滤后的蛋液表面无气泡，盖上盖（如果没有配套的盖子用保鲜膜盖上，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以免水滴蛋液表面）放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右后放入处理好的湖虾，再蒸5、6分钟左右就可以了。
出锅后滴入少许香油和味达美酱油，美味的鲜虾蒸蛋就可开吃啦！
自制香辣蟹捞面
第一次尝试给大家分享下
用料：
1到2只青蟹
6瓣大蒜
3个干辣椒
适量粒花椒
1根大葱
5片姜
1个八角
2片香叶
1勺豆瓣酱
2勺料酒
少许白糖
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
1人份看自己用量面条
做法：
先把买的蟹洗干净处理下，葱姜蒜处理好切片，大葱切段，蟹拨开壳身体一切四，面条煮好捞起来备用
倒入油放入葱姜蒜炒香辣椒，再放入处理好的蟹和大葱一起翻炒至金黄，加入调料豆瓣酱盐生抽老抽糖等在一起翻炒，加入一点点水放入香叶，茴香八角花椒等盖上锅盖小火焖，等差不多好了放入煮好面条拌均匀，调味料自己可以根据自己的喜好来哦
清蒸海鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
2根葱
6片姜
8克豉油
8克盐
8克油
1勺料酒
做法：
鲈鱼洗干净沥干水，抹点盐和料酒上去，把姜丝也铺上去，等水开了下锅蒸。
大概15~20分钟就能熟，拿个筷子能戳下去就是熟了，不要蒸老了。最后放酱油和葱丝，盖锅蒸30秒。完成。
东菱魔法云智能面包机之－草莓酱
煮草莓酱是个体力活
要站在锅边不停的搅拌
现在有了这个智能面包机
一切交给她就OK了
而且还可以手机操作哦！
用料：
500克草莓
25克淀粉
适量蜂蜜
半个柠檬
做法：
草莓清洗干净
去掉草莓叶子
随意切成小块
丢进面包桶，加入淀粉
按菜单选择18果酱
也可以手机上直接选择果酱，更方便
选择好果酱，按开始制作即可
80分钟后，果酱新鲜出炉
放至温凉，倒入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶
可以配面包
拌酸奶，都很美味哦
绿豆酥
酥皮点心是中式点心里非常有特色的一个种类，自己制作的绿豆馅，味道清香甘美，口感绵密细腻，入口即化，包入薄如蝉翼的酥皮中，一口咬下去特别有满足感，一个很棒的自制小茶点希望大家喜欢，当做伴手礼送朋友或私家烘焙的主打甜点都是很不错的选择
用料：
#绿豆馅
200g脱皮绿豆
500g水
20g黄油
50g白糖
#水油皮
40g低筋面粉
128g中筋面粉
1/2 茶勺tsp盐
24g糖粉
14g全脂奶粉
68g无盐黄油
90g冰水
#油酥
240g低筋面粉
120g猪油
做法：
准备食材。
将脱皮绿豆和水放入压力锅。
中火煮至上汽，然后转最小火压制10分钟关火，待压力锅自然泄气后打开盖子取出。
将压烂的脱皮绿豆放入料理机中搅打成泥，再放入不粘炒锅中加入白糖炒至粘稠后盖上茶巾晾凉备用。
将水油皮中除黄油以外的材料倒入厨师机中搅拌均匀，再加入黄油揉到手套膜的状态，松弛30分钟备用。将油酥中的低筋面粉和猪油混合均匀至面团柔软不粘手，放入碗中盖上保鲜膜静置5分钟。将水油皮和油酥分成每个20g的面团。绿豆馅分成每个30g备用。
预热烤箱170度，水油皮包入油酥，擀成牛舌型卷起1圈半，松弛10分钟后再擀成牛舌型圈2圈半。
将面团擀开包入绿豆馅，微微压扁放入烤盘中。
把绿豆酥送到烤箱，170度烤15-20分钟即可。
超级好吃的蒜泥红油鸡爪
姑娘要复学了，准备请她吃凉拌鸡爪。外面卖的又贵，又甜。😂主要是太贵太贵！
于是慈母手工了一大碗，价廉物美。
用料：
17只鸡爪
几片姜
看自己口味糖
少许盐
几粒花椒
几段葱白
两小勺蚝油
少许老干妈豆豉
少许辣油
少许麻油
红绿各1个杭椒
多一点蒜泥
做法：
批发市场买了一袋鸡爪，数了数一共17只。个头大，吃的过瘾。关键便宜，一共10元😂外面的无骨鸡爪十块钱只能买个两三只。真心太贵。
准备万能料，葱姜。
洗干净，冷水下锅，漫过主角。再撒几粒大红袍（我用红花椒讲究，只从四川买这种。）代替料酒啦！是不是有疑问，我怎么不剪鸡脚指甲？因为煮过了更容易剪😎😎
大火烧开，改中火。撇去浮沫。等个15分钟，关火。中途不要手欠去怼鸡爪怀疑它熟不熟！我包熟。怼多了容易稀巴烂。
出锅用凉水冲洗干净，顺便剪去指甲。你会发现，非常容易剪，这是我做菜的秘诀。家里有冰块最好，没有就泡在凉水里下冰箱冷藏两个小时。降温目的是为了后面容易脱骨。
鸡脚划一刀，开始握在手里扭一扭。我喜欢这头的脆骨，所以一起拿下了。不喜欢的可以不留它。
脱完就是这个样子，当然你要拿出12分的耐心。我买了17只，中途有后悔过为啥今天要吃一袋。
啊啊！啊啊啊！终于剥完了，整整一大面碗。站着剥，差点颈椎病犯了。如果你也买的多，建议坐下来再拉个人一边唠嗑一边一剥。
盐、糖、味精、蚝油、老干妈豆豉和麻油等等一起搅和。重点是蒜泥和红油要多点。咸淡口自己尝一尝再调整。我没放生抽有色的调料，是不想影响鸡爪出盘的美感。你可以根据喜好随意发挥。
再切两根杭椒，因为我不太能吃辣，只用了一红一绿。
拌拌拌它！
完美收官，可以吃了！
菠菜空心油条
自己做的油条干净卫生，吃着放心。里面又添加了蔬菜汁，不仅增加了营养看着也养眼有食欲。（友情提示）油炸的东西再好也不能多吃，过多的油脂摄入不利于身体健康！
用料：
300克普通面粉
一个小鸡蛋
3克盐
10克食用油
8克泡打粉
1克小苏打
170克菠菜汁
做法：
菠菜叶洗净用热水烫一下捞出过凉加少许水榨汁。
将所有材料搅拌均匀加入菠菜汁。
没有干粉状态用手揣面，刚开始是很粘手的，不要揉用折叠的方式踹面。基本成团用保鲜膜包起来醒面二十至三十分钟。
取出来再次揣面，还是以折叠的方式，揣好后盖好再次醒面，以这样的方式揣三次醒面三次，最后成这样光滑的面团！
表面抹油轻轻搓长条放入保鲜袋里入冰箱冷藏一晚上！
第二天早上取出面团回温，撒少许干粉，用手轻轻拉长，稍微按一按。
再用擀面杖轻轻擀成长条，不要擀太薄，不利于油条的蓬松。整形切成粗细一样的宽度。
在每隔一条上用筷子抹出水印。
然后两条放在一起，中间用筷子压一下，避免炸的时候分开。
起锅烧油，用筷子放进去筷子周围有小气泡就可以放入油条生胚了。
油条放进去后勤翻动，使其受热均匀，这时候油条开始慢慢变大，炸至酥脆捞出控油。
出锅后的油条各个胖了很多，而且外皮酥脆！
再来看看横切面，气孔很大，蓬松度很好。
金汤藜麦番茄蛊
好久没写食谱了（其实总共没写两个😄），这次是，营养颜值结合的美味金汤藜麦番茄蛊！参考食谱来自作者上和厨房的金汤藜麦番茄蛊，我按照食谱根据个人需求和爱好进行了改良，伙伴们捧场，要求写个菜谱，由于没有过程照片，大家凑活看，有什么不明白的也可以直接问我。
番茄為本菜的顏值擔當，藜麥為低GI碳水，瘦肉提供蛋白質，南瓜、番茄提供多種維生素和礦物質，牛奶則為鈣的有效補充～搭配一個雞蛋就是一份滿分早餐，也可以當減脂增肌的健身營養餐。
用料：
100g南瓜
适量牛奶
1只西红柿
适量猪肉末
适量青椒
适量香葱
30g白藜麦
做法：
南瓜去皮，牛奶适量，一起放入破壁机做浓汤，做南瓜浓汤需要时间较长所以放第一步，大约30分钟。没有破壁机的可用其他代替，目的就是把南瓜做成南瓜浓汤。
做上南瓜浓汤开始煮藜麦，水开煮15-20分钟即可。
同时，准备其他材料。将西红柿用开水烫一会儿（可剥皮即可），倒掉开水，让西红柿自然冷却，剥皮，切去西红柿顶部，用小勺子掏空西红柿内部。青椒切丁，姜少许切丝备用。
少许油，烧热，加入肉末和姜丝翻炒，同时加入少许生抽调色调味，肉末炒熟炒香后加入青椒丁翻炒片刻关火。
装盘，将炒好的肉末青椒和煮好的藜麦加入准备好的西红柿蛊，入盘，倒入南瓜浓汤即可。
美美哒
番茄土豆焗蜜汁雞翅
用料：
12只鸡翅
4只（按自己需要）鸡腿
2个番茄
2个土豆
适量蘑菇
8颗孤立蒜
3棵香蒜
半包蜜汁调味料
适量（土豆）盐
适量（土豆）孜然粉
半个 增色红圆椒
做法：
锡纸平铺烤盘底，刷一层薄薄的油。
番茄切片平铺。
蘑菇洗干净切片均匀撒盐（一点点），
如图示铺在番茄中间。
土豆切块，加2勺盐和适量孜然粉（喜欢吃辣的可以加辣），搅拌均匀。
孤立蒜一切四。和土豆一起码在番茄上。
鸡翅鸡腿提前腌制，最好提前一晚。
我这个早上腌，晚餐做的。
其实都是鸡翅也很好吃，刚好圣诞节，就放几个鸡腿意思一下。
腌制好的鸡腿鸡翅放在最上层。
香蒜圆椒切段，香蒜可以塞到缝隙里。圆椒放上面增色。烤箱预热150℃ 5分钟
150℃烤25分钟，取出拿新的锡纸盖上面（以防烧焦），继续烤20分钟，取出锡纸，烤15分钟即可。
平常也可以做菜吃，比烤翅那么上火，土豆很香哦
巧克力小餐包 小美版
用料：
250克高筋面粉
10克可可粉
170克1个鸡蛋+牛奶
50克白砂糖
1/4勺盐
1茶勺干酵母粉
40黄油
60克耐高温巧克力豆
做法：
鸡蛋1个+牛奶共170克的液体、白砂糖50克、干酵母粉1茶勺，放入主锅，10秒/速度3混合
加入高筋面粉250克、可可粉10克，放进主锅30秒速度3-6混合
加入1/4勺盐，开启3分钟揉面
加入切成小块的已经室温软化的40克黄油 继续揉面4分钟
加入耐高温巧克力豆60克 揉面1分钟
揉面结束。
取出面团，整理成光滑的面团，盖上保鲜膜进行第一次的发酵 注意：确认是否发酵好，是看状态而不是看时间。用手指蘸点面粉去戳一个洞，如果不塌陷不反弹就是发好了。如果反弹的，则还需要继续等待发酵
将发酵好的面团，平均分成等量的小面团（根据大家的烤盘大小，自行决定分成多少份啊，可以借助小美称重来分），每个小面团都用手掌滚圆，表面要光滑烤出来才好看哦
滚圆以后，静静等待二发，可以放进烤箱里开发酵档，或者放盘热水在底部不开电源也可以，大约40分钟～1个小时吧，看到明显变大就可以准备烤啦^_^
烤箱上下火180度先预热，然后放入烤箱烤15分钟。还剩5分钟的时候，可以加盖一张锡纸，防止颜色烤得过深。
完成
与黄油版快手土豆浓汤
用料：
3个土豆
牛奶
勺红薯
克盐
黑胡椒
做法：
土豆红薯切块蒸软。
与少量水一起倒入豆浆机，浓汤模式
浓汤模式结束后倒入锅中，加入牛奶后搅拌均匀煮开，加盐黑胡椒
青椒炒豆腐
非常简单的下饭菜
用料：
4块豆腐
5个青椒
两小匙花生油
一小匙盐
少许蒜头
少许生抽
做法：
把青椒、蒜头切好，豆腐用水冲好。
锅里倒入油，等油热时煎豆腐。
煎到金黄色全部翻面，两面都煎好盛出来。
把蒜末煎香了倒入青椒。
倒入煎好的豆腐，盐，生抽炒3至5分钟就可以出锅装盘。
咖喱炒饭
寝室小炒锅也可以做出来的三人餐哦😊
用料：
三碗米饭
三块咖喱
一小块胡萝卜
五片火腿
做法：
米饭提前煮好 可以放凉～
葱花备用 
胡萝卜火腿切丁备用 
咖喱切块化的快～
就炒吧炒吧OK了～
提拉米苏冰淇淋雪糕（含详细蛋奶酱熬制方法）
该菜谱可以制出8支雪糕
用料：
3个蛋黄
1克速溶黑咖啡粉
200克马斯卡彭芝士
30+20克白砂糖
1滴香草精
30克纯牛奶
100克淡奶油
160克黑巧克力
适量榛子碎
做法：
马斯卡彭芝士放入微波炉加热30秒融化，随后倒入速溶咖啡粉和30克白砂糖，搅拌均匀。
蛋黄和20g白砂糖加香草精打发
优质状态
缓缓加入微沸的纯牛奶，搅拌均匀。随后分数次放入微波炉加热30秒，直到蛋黄液温度达到81度。没有温度计的同学可利用观察法判断蛋奶酱熬制成功与否:蛋奶液全部转化为乳沫状；在刮刀上刮出一条线，如果该线稳定不消失，即证明蛋奶酱熬制成功。
蛋黄酱与芝士液混合，搅拌均匀。
滤掉残渣
淡奶油打至六分发
混合
倒入硅胶模具，冷冻4小时以上。
巧克力隔水加热，加入榛子碎
雪糕脱模，放入榛子巧克力中迅速滚一圈取出，雪糕表面的巧克力很快就会凝固，然后放入冰箱冷冻
吃起来基本没有冰渣感。
腊肉菜饭
以前经常烧菜饭，用菜苔却是第一次，正好那天去草莓园采草莓的时候顺手掐了一把，回到家就做了菜饭，没想到被这味道惊艳到了，光闻着就能香死你。所以写了这个菜谱分享给大家，其实我也是个菜鸟，在下厨房的菜谱里成长起来的，这个是最简单的，不需要很多材料也没什么技巧，只需要你有一颗吃货的心！
用料：
半条左右腊肉
适量菜苔
适量生抽
适量盐
适量菜籽油
做法：
先用电饭锅煮饭,腊肉切薄片同煮,腊肉肥的话就少放些,我煮3勺米用半条腊肉,我用的腊肉是年前朋友自己做的。另外饭不要煮得太烂，最后拌饭的时候还会有菜汁。
在饭快好前的15分钟,把新鲜菜苔洗净切碎用适量菜油爆炒一下,加生抽和盐调味,比一般炒菜要略咸一点,不要放水,也不要烧的太烂,出锅前尝一下味道。
饭好了之后就把炒好的菜苔倒汁一起倒入锅内拌匀，如果炒出来的汁水和油太多可稍微少倒点进去，这个量根据自己的喜好自己斟酌吧
拌匀之后要盖上电饭煲再焖五到十分钟
海苔肉松小蛋糕
根据小四卷改变的方子
用料：
4鸡蛋
25克牛奶
40克玉米油
40克低粉
10克白糖（蛋黄用）
30克白糖（蛋白用）
适量海苔肉松
适量色拉酱
做法：
蛋黄蛋白分离

蛋黄部分：
在蛋黄里加入10克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，
再加入25克牛奶，继续搅拌，
然后加入40克玉米油，手抽搅拌水油混合均匀。
40克低粉过筛加入蛋黄糊中，Z字搅拌均匀。

蛋白部分：
蛋白中滴入数滴柠檬汁，
用电动打蛋器打发蛋白到鱼眼泡
将30克白糖分三次加入蛋白，一直打发到硬性发泡，盆反过来也不会滴落状态。

烤箱准备：
烤箱预热170度上下管，5分钟

此时将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，上下切拌混合，其余分两次加入，切拌。
12个蛋糕模具里放入蛋糕托，将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入蛋糕托内，8分满。

烤箱中层烘烤温度160度，30分钟。即可出炉。

冷却后，将蛋糕中间部分切开，涂抹适量色拉酱于中间，再放入适量海苔肉松，就完成了！
大块肉丁卤肉饭
今天北京刮着大风，没办法带孩子出去玩。
给孩子做一个大块肉丁卤肉饭，嗯，好吃的饭就会让心情变好。而且这个卤肉饭既有饭又有肉、有鸡蛋，还有菜，营养很均衡。
以下食材是2人份的量。
用料：
400克五花肉
1个洋葱
3片姜
3瓣蒜
2个鸡蛋
2个八角
6棵油菜
2勺酱油
3克盐
2碗饭
5颗小冰糖
做法：
五花肉切成丁，大概2厘米见方。大小看自己喜好吧。切完以后倒一点酱油，倒一点黄酒，腌三四个小时，天气热的话可以放进冰箱。锅里放少许油，将肉丁放锅中煸出多余的油。
五花肉变成这个样子，微微焦黄的颜色就可以捞出了。
把洋葱切成丝。锅再放一些油，把洋葱丝炸成金黄色，但是千万不能糊，注意火候，糊了的不能要，会发苦。切丝可以切细一些这样炸的更快。炸好后捞出。
锅内留少许底油，放入蒜、姜片、八角、五花肉煸炒一小会儿。
加入两勺豆瓣酱，四勺酱油，一勺盐，几块冰糖。冰糖的量看喜好。我加了五六块，不太能吃出甜味。
加入开水，没过肉丁约三指厚度。提前煮好鸡蛋，将鸡蛋剥皮，放进锅内。一起炖煮，让鸡蛋吸满肉汤，超级香。开大火炖五分钟，再转小火炖一个小时以上，最后需要留一些汤汁，不要完全收干汤汁，汤汁拌饭会非常的美味。卤肉出锅之前，再把刚才炸好的洋葱放进去拌匀。
米饭蒸熟以后，盛出小油菜放入沸水中烫熟，摆盘。将卤蛋捞出切成两半，摆到盘中。想要保留油菜的绿色和营养，沸水中放入一勺盐，一勺油。
闽南肉粽
奶奶教的做法是正宗的泉州做法，不过我看漳州这儿的也差不多，所以就叫闽南肉粽啦。
用料：
三层肉
虾
咸蛋黄
米豆
板栗
糯米
竹叶
红糖
八角
酱油
红葱头
香菇
桂皮
做法：
将糯米、虾子去壳、香菇、米豆通通用水泡发。板栗去壳敲成小块，咸蛋黄准备好，红葱头切成丁。
用八角、红糖、桂皮、酱油卤制三层肉。
三层肉的卤汁可继续卤制板栗。
香菇也用卤汁卤制。
锅中倒一点油，加入红葱头炒香，可炒久一点。然后放入糯米，用红糖和酱油炒出颜色。
炒过的糯米加入米豆拌匀。
然后材料就准备好啦。用棉线拴在牢固的地方，再将买来的棕绳拴在上面。
捆绑方法见http://www.xiachufang.com/recipe/1046071/。米不要压实，要留一点膨胀的空间。先放一勺米，然后将材料依次加入（三层肉、虾子、咸蛋黄半个、香菇、板栗），再加两三勺抹平，包起来，就可以了。
上高压锅蒸半小时，出锅。
番茄披萨
用料：
低筋粉
酵母
黄油
鸡蛋
番茄
培根
洋葱
青椒
火腿
做法：
面发酵
烤
涂上番茄酱
放上准备的材料
洋葱火腿芝士焗薯泥
cup版随时杯，给孩子当早餐好吃又营养哦😊
用料：
2个土豆
5片芝士
6片火腿
2个鸡蛋
半个洋葱
适量沙拉酱
适量黑胡椒碎
适量盐
适量迷迭香
做法：
2个中等土豆洗净不去皮，微波炉高火叮15分钟，去皮用勺子在碗里压成薯泥，再加入香甜沙拉酱、黑胡椒碎搅拌均匀；
洋葱、火腿、芝士切碎丁；洋葱火腿加适量盐、黑胡椒碎、迷迭香拌匀，微波炉高火叮5、6分钟；
舀一勺薯泥放在纸杯底部，撒上一层芝士、一层洋葱火腿碎，再垫一层薯泥、铺上一层洋葱火腿碎、浇上全蛋液、面上最后再撒上一层芝士；
烤箱预热200度，烤15分钟左右，看到芝士融化微上色即可
浓汤蟹肉土豆
用料：
土豆
蟹肉
胡萝卜
洋葱
枸杞子
葱花
淡奶
黄油
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
土豆去皮切成圆形，用水浸泡片刻
胡萝卜切成块，洋葱切成块。枸杞子浸泡
炒锅上火加热，放入黄油化开，然后加入洋葱和蟹肉炒香炒透。把土豆和胡萝卜块放入炒一下，然后加入淡奶，烧开后转小火来慢慢的烧
等到土豆软烂，汤汁香浓的时候，加入盐、鸡精和胡椒粉，用中火烧开下。然后加入枸杞子，撒上葱花，即可出锅
蜂蜜黄油烤吐司
用料：
20克黄油
1勺半蜂蜜
4片吐司片
适量黑芝麻
做法：
黄油取20克，隔热水融化
加一勺半蜂蜜，搅拌均匀
烤盘上铺硅油纸，吐司片摆上去，可以对角切开，也可以不切。正反两面均匀的刷上蜂蜜黄油，然后撒适量的黑芝麻
放在烤箱中层，上下火160度，烤20分钟取出，香酥甜脆
给闺女摆的造型，最下边生菜叶子铺在盘底，烤吐司片放在生菜叶子上，炒了荠菜鸡蛋放在吐司片上，小番茄纵向对半切开，蓝莓横向切掉一小半，留一大半，小番茄蒂上的叶子做触角，小番茄上放几颗黑芝麻，做成一个小瓢虫🐞
香菇鲜虾饺
好吃不如饺子，初五啦，今天最重要的事情就是逛街和包饺子，2014年身边小人太多，所以今天要好好“剁剁”，今天第一次自己和馅儿，面还是不会和，家里人帮助和的。再慢慢包，虽说还有些不美观，但比之前好很多，相信会越来越好的！第一次传菜谱，希望大家喜欢~！
用料：
半斤猪肉馅
若干虾仁
一罐玉米粒
半根胡萝卜
五朵鲜香菇
少量木耳
若干葱姜蒜
做法：
肉馅中加入葱姜蒜、调料进行搅拌，搅拌均匀后，将胡萝卜剁碎；胡萝卜需要挤下水，然后放入馅儿中；
将虾仁切成两半，香菇剁碎，放入馅儿料中；
将玉米粒最后放入然后继续搅拌，搅拌均匀后就可以包饺子啦！
以前包的都是长条的，还会漏，现在好多了不。
一大波饺子准备下锅
味道还不错哦，玉米没买好，不香，下次要买进口的。
小咸菜
五月排毒季，要吃大蒜和生姜，那现在最是吃嫩生姜的季节，配上独头大蒜一起腌制，排毒又做下饭菜！
用料：
150克新鲜嫩生姜
150克独头蒜
适量盐巴，酱油，糖，麻辣酱，鸡精，香油！
做法：
忘记拍照，大蒜生姜洗净，凉干，剁碎，加入适量盐巴，酱油，自制辣椒酱，鸡精，香油，凉拌腌制半天，比如晚上吃就中午做上！
美味可口！排毒素！
网红紫薯芝士仙豆糕
欢迎关注一起学习、交流起来吧！！！微博：罗梦Rolland https://weibo.com/u/2091406085
用料：
400克紫薯
50克玉米淀粉
150克低粉
2个鸡蛋
20克糖
50克黄油
适量马苏里拉芝士
40克牛奶
做法：
准备好食材
黄油隔水融化
筛入低粉、玉米淀粉加糖
加入鸡蛋
黄油
搅拌均匀
揉成光滑面团用保鲜膜包裹住备用
紫薯蒸熟压泥
加入牛奶
分成25克一个紫薯球
压扁包上芝士碎滚圆包上保鲜膜
面团分寸20克一个小剂子
擀成皮包裹住紫薯球
尽量把四面压平成方形保鲜膜包好
热锅刷油小火慢煎将六面煎至金黄色即可
趁热吃好吃
紫薯仙豆糕
交流可以加我微信备注下厨房
姜葱爆炒牛肉
这道姜葱爆炒牛肉是快手菜，只需提前腌好牛肉，炒起来也就5分钟左右的事，但是很下饭都扫光盘的。新晋厨娘第一次发菜谱，开讲咯！
用料：
200g牛肉（里脊肉）
4片生姜片
2根小葱
1个红葱头
2小勺生抽
2小勺淀粉
少许盐
8粒白胡椒
做法：
牛肉切薄片，这样易熟肉质嫩，自己切的话可以冷藏一下再切就好切，我是直接买的时候叫人切好的，拿回来洗一下沥干水分就好了。
切好的牛肉放入盐、淀粉、生抽、胡椒粉（我是自己现擂的胡椒粉，所以份量是写8粒的），抓匀腌制30分钟。
生姜切片，小葱切段，红葱头切片，是红葱头，不是洋葱哦。要是喜欢洋葱的话，可以洋葱切丝放下去，就不用放红葱头咯。
热锅，开始起烟就放油，热油到开始起烟就放腌好的牛肉，滑炒几下，断生后（看见牛肉表面没有了之前的血红色）立马勺起来。时间太短不拍了，免得肉老了。
牛肉勺起后，直接将葱、姜、红葱头放入剩下的油里面爆香，放刚才的牛肉进去翻炒几下，熄火上碟。
上桌开饭！
槐花炒鸡蛋
用料：
适量槐花
5个鸡蛋
适量盐
做法：
槐花要选半开的 这样的花香气浓郁 槐花我是买的 没法挑 有什么买什么了
在清水中轻揉。漂洗干净
锅中水烧开 降温到80度左右 槐花倒入水中 一变色就捞出 千万不要久煮
捞出放冷水中过一下
冷水中捞出 沥干水份
打入鸡蛋
放入盐 拌匀
锅中油烧热 倒入槐花鸡蛋糊
炒熟装盘
清香四溢 满口留香的槐花炒鸡蛋
粉葛扁豆汤
家里两人都感冒了，是时候推出本汤，祛湿祛毒下火还清！甜！
用料：
八块钱粉葛
随意白扁豆
若干猪展
若干薏米
若干赤小豆
一根红萝卜
做法：
该切切，改洗洗
下锅煲汤咯
米霜裱花
这朵花是学生做的，时下流行的米霜裱花
用料：
适量米粉
做法：
米粉加水熬干
这也是学生做的米霜花，害怕夏天奶油霜软的，可以用米霜做，QQ弹弹
广式腊味芋头糕
天气越来越凉了，总想吃点暖暖又饱腹的食物，淀粉质含量比较高的食材在秋冬季节都非常好吃，例如红薯，栗子，土豆，南瓜和芋头，它们有着粉糯的口感，升糖指数又比白米饭低，饱腹感强，而且富含纤维素，作为主食也非常不错。

今天教大家做一道芋头糕，就是以芋头作为主料，可以说是粤菜里面的经典吧，经常去喝早茶都会吃得到，不过外面卖的总是偷工减料，粉多芋头少，吃起来真的很没意思，所以还是自己做吧，料可以很足，芋头搭配油香四溢还带点甜的广式腊味，让整体感觉不那么单调，吃得好过瘾。
用料：
#粉浆
90克粘米粉
140克水
1大勺盐
#配料
300g槟榔芋头
1根广式腊肠
10克虾米
1根葱
做法：
腊肠蒸熟，切粒，留一些切片做装饰。葱切碎。虾米泡半小时后切碎。
芋头去皮，切1cm³的粒。
粉浆的材料混合均匀。
锅里放适量的油，放入芋头，翻炒至表面有点金黄和干燥。
然后放入腊肠和虾米。
翻炒出香味后倒入和芋头刚好齐平的水。
水开后放入粉浆（先搅拌一下粉浆再用），然后不停翻炒直到成团即可。
取一个6寸活底蛋糕模具，内部抹油防粘，放入芋头面糊，用保鲜膜盖住压平表面，然后放上之前预留的腊肠片做装饰。
盖上锡纸，水开后放入芋头糕中火蒸40分钟左右。
蒸好后撒上葱花，盖上盖子再闷1分钟即可出锅。
冷却后用刀子在边缘划一圈，然后托起底部，即可脱模，切块即食。
也可以切片后放在锅里稍微煎至金黄更好吃！
美味！
欢迎关注
宝宝辅食🍽香甜养胃的奶香红枣小米糕
喝够了小米粥，来换个做法给娃吃吧😁小米糕里加了红枣，有天然甜甜的味道，不用再另外加糖了
用料：
100克小米
60ml配方奶
1个鸡蛋
5颗红枣
60克面粉
2克酵母
做法：
小米加清水浸泡两个小时，红枣去皮切碎
小米控干水，准备60ml配方奶（大宝宝可以直接用牛奶）
加鸡蛋和配方奶用破壁机打成汁
加入面粉和酵母搅匀
盖上保鲜膜发酵到两倍大
搅拌排气，加入红枣碎搅拌均匀
模具刷油，倒入面糊，上锅蒸20分钟
出锅晾到不烫手脱膜即可
四重椰香斑斓千层蛋糕
千层蛋糕除了榴莲芒果和抹茶好像其他口味的大家都做得很少，但是在我看来千层的变化可以有无数种可能。这次为了配合南洋食光的主题做了这款斑斓椰香千层，香炸啊香炸！椰子粉椰蓉椰子朗姆酒加甜椰丝的四重椰香快来做！
用料：
3个鸡蛋
40g细砂糖
260g牛奶
30g淡奶油
20g融化黄油（或植物油）
120g低筋面粉
一小包，原谅我忘了是多少克。。。南国椰子粉
一小勺斑斓香精
600g淡奶油
50g细砂糖（淡奶油中）
100g椰蓉
20g椰子朗姆酒
适量甜椰丝
做法：
低筋面粉称量好，混合椰子粉，放置于大碗中，不必过筛。先加入配方量1/3的牛奶，搅拌，再逐渐加入剩余牛奶和淡奶油，搅拌成糊状。
将鸡蛋放在另一只碗中，加入砂糖打散，加入融化黄油或者植物油，搅拌均匀倒入步骤一。
加入适量的斑斓香精调色，少量多次加入，每一次都要注意搅拌均匀。到这里面糊部分就基本完成。过筛一遍，准备烙饼！
用不粘锅烙饼的方法最推荐的是@kuma爱的果酱 的菜谱，http://www.xiachufang.com/recipe/100136819/我也是因为这个菜谱和kuma结缘的，当时觉得她怎么能那么厉害！么么哒！
烙出来的饼一张张摞起来放就可以，不必每层之间都隔油纸保鲜膜，因为饼皮有油性，不会粘在一起，至少我这个配方不会。
饼皮做好之后放到冰箱冷藏，然后准备夹心部分。把椰蓉用10-20g的椰子朗姆酒浸泡备用。淡奶油加白砂糖打发至出现纹路。然后加入椰蓉翻拌均匀。
然后就是瓦工啦，一层饼皮一层奶油抹抹抹就好啦。饼皮做的薄的话，可以做接近20张。
最后如果奶油有剩余的话，涂抹在表面，然后撒上甜椰丝，适当装饰就可以啦~
简单快手的剩菜鸡蛋小饼
中午炒的蘑菇炒肉，孩子们不是很爱吃，没关系，老妈把它切碎了放到鸡蛋饼里，还有剩的洋葱和胡萝卜。她们居然说真好吃😋
用料：
适量各种剩菜
3个鸡蛋
少许面粉
适量水
半个切丝生西葫芦
做法：
处理剩菜：如果太大或是太长需要切，比较小就直接加水加鸡蛋加西葫芦切丝混合。（另外加了生西葫芦是为了让烙熟的小饼吃起来软软的，鸡蛋根据面糊的多少增减，但还是鸡蛋多点比较好吃）
面糊的稠稀度参照视屏
用小勺将面糊导入抹了油的平底锅，还是做成小一点的饼子更受小朋友的欢迎😊吃着也没有压力。
两面煎至金黄，出锅。味道美美哒✌
藜麦腌肉沙拉
用料：
1勺橄榄油
100ke藜麦
半根胡萝卜
半个西葫芦
一丢丢洋葱🧅
1袋每日坚果
少许黑芝麻
2勺大拌菜调料
1克盐
2片烟肉卷
做法：
水烧开后放藜麦和盐，15分钟后取出。
起锅橄榄油炒胡萝卜和洋葱。我炒了一部分洋葱，放了一些生洋葱。今天没西葫芦了，就没放～
没生菜和芝麻菜，用上海青🥬来凑～水抄了一下
把菜菜都放一起～胡萝卜、洋葱、上海青、藜麦、黑芝麻、每日坚果等…然后淋上油醋汁～我用的是丘比大拌菜调料～最后放上腌肉卷
生煎海鸭蛋
用料：
2只海鸭蛋
2只青椒
2只红椒
适量淀粉
调料
1勺蚝油
2勺生抽
适量味啉
1勺白糖
适量白胡椒粉
适量自制辣椒油
适量水
做法：
海鸭蛋煮熟，放凉切片。沾淀粉后放置备用，热油，把海鸭蛋煎至金黄。捞出备用。
蒜米炒香、放入辣椒一起炒香，再放海鸭蛋一起炒，之后放入调料，放入辣椒油，炒至一会。完成
糖尿病都能吃的烤鸭腿
因为自己是糖尿病患者，又喜欢吃各种肉食品，外面做的又是高糖高脂肪。就自己研究咯
用料：
只鸭腿6
3勺老抽
勺料酒1
片姜6-8
克盐10
20克辣椒粉
做法：
鸭腿洗净，切几刀方便入味。料酒，盐巴，老抽，生姜切片，放在容器里。加入鸭腿抹均匀，腌制最少三个小时（不吃辣椒可以不加，口味因人而异）
提前烤箱预热10分钟，230度。鸭腿放入烤箱，230度60分钟。烤箱脾气不一样，烤制时间看个人。
最补钙的小虾皮做法之一卷心菜拌虾皮
无论家里有老人还是孩子，补钙是一件大事，好多人给家人买各式各样的钙片，而我药补的同时更注意的是食补，小虾皮是含钙最高的食品之一，家里基本每天都要吃一顿，今天做的卷心菜拌虾皮。
用料：
20克虾皮
半颗卷心菜
适量花生油
四分之一胡萝卜
半个洋葱
适量醋
适量辣椒油
适量盐
适量蚝油
做法：
准备半个卷心菜，把中间的大梗去掉，顺长切丝。我家人口多用半个，正常三口之间四分之一就够哦！
切菜时锅内烧水，水开后把切好的卷心菜放入锅中焯一下，然后迅速用冷水过凉，多换几遍凉水，让菜更脆爽一点。
把锅烧热加入一点花生油，油热以后把洗好的虾皮放入锅中，翻炒均匀过一下油，放凉待用。
把放凉的卷心菜放入小盆中，再放入切好的胡萝卜丝，洋葱，香菜，加上放凉的虾皮，再加上自己做的辣椒油，醋，盐，蚝油，能吃辣的可以多放点辣椒更入味！
搅拌均匀，简单补钙的卷心菜拌凉皮装盘上桌！
看这晶莹剔透的小虾皮，好有食欲哦！
闽南芋粿包
我从小吃到大，从未亲手做过！
称500g大米泡隔夜，破壁机打米浆，然后跟老妈讨教制作方法，然后艰难的摸索中，最后做了这几个mini芋粿🎃包后就决定放弃，太麻烦了，满满的工序，现在腰实在受不了！[大哭]
这妈妈牌芋粿包是承载整个童年的回忆，这是老妈版的中秋月饼！每当中秋佳节临近，邻居家制作芋粿包的香味的扑鼻而来，农村家的孩子喜欢串门，看到就那个馋啊！弟弟和我就跟妈妈说，什么时候我们家也做芋粿包，好想吃啊！老妈365天除了过年休息几天其余都在市场，但是只要我们姐弟说，只要我们想要的，她都会满足我们！
经过今天的第一次尝试才知道制作芋粿包的工序有多么复杂，老妈的腰还不好！
老妈满足我和弟弟的要求！
我现在满足自己孩子的要求！
只要自己孩子喜欢吃就好了，不是吗？
这就是幸福！
编辑这段文字忍不住泪奔了[流泪]
用料：
500克粘米粉
南瓜500g
五香粉适量
盐巴味精白糖适量
葱头油适量
馅料见下方
做法：

我自己整理出来的方子，喜欢吃芋粿包的人可以拿走！
1⃣️我是大米提前泡一晚，隔天破壁机打浆。如果买得到粘米粉，就不用自己磨米浆（米浆一定不要太稀，我今天第一次做，打得太稀，不好做）。
2⃣️1斤米搭配一斤南瓜。南瓜蒸熟，捣碎和米浆混合，加入糖，味精，盐巴，五香粉搅拌好。
3⃣️里面的馅料，正常是：肉丝，虾仁，酸笋丝，胡萝卜丝，茭白丝，豆干丝。要加调料炒好，也要五香粉。（我今天材料有限没有全部按照上面材料，也好吃，但是酸笋一定一定要的！）
4⃣️就是包最难，要水烧开，在蒸屉铺上蒸布，然后米浆先一勺垫底，再放料，再一勺盖上，要边蒸边用小勺子整形状，很烫，很难弄！但是成品很好吃！
这个是南瓜版的，也可以换成芋头版，等量换，芋头要磨比较麻烦。
全麦蔓越莓排包
喜爱蔓越莓、喜爱全麦，还有这个颜值超高的美式烤盘，成就这款排包😋
第一次记录这个方子，以便自己往后常用。参考了好几位老师的配方和整形，有不足之处欢迎大家指正。
感恩下厨房平台，在幸福的岁月里遇见美好的厨友们😘💗！
用料：
210克高筋面粉
90克全麦粉
40克蔓越莓
35克细砂糖
1个约45克鸡蛋
190-200视面团状况增或减牛奶
3克酵母
3克盐
25克黄油
蜂蜜两茶勺和牛奶一茶勺搅匀备用。
做法：
高筋粉和全麦粉还有细砂糖混合均匀倒入搅拌缸，在中间戳个洞埋入酵母，磕入鸡蛋。
这一步慌里慌张的忘记了拍照，就用材料图代替吧。
启动厨师机一档，缓缓加入牛奶，待到面粉成团后用手捏一下湿软程度，不可一下子把牛奶全倒进去。
五分钟后面粉成团，厨师机改三档揉面，大约十分钟面团光滑后加入黄油和细盐，改一档揉至黄油被面团完全吸收，面团细腻光滑即可，无需出膜。最后用一分钟时间把蔓越莓揉进面团。
取出面团整形放入容器中盖上保鲜膜室温一发至两倍大，手指蘸面粉在面团上戳个洞不回弹不回缩就OK啦。
将面团放在案板上轻拍排气，平均分成12份滚圆松弛10分钟。
取一个面团按扁擀成牛舌状翻面横过来，把靠自己的这边压薄边，自上而下卷起。依次将12个面团卷好。
不必松弛，把卷好的面团一一搓成长约20公分的长条，每两根互相交叉缠绕，两头捏牢固排入模具，放入发酵箱37度进行二发大概40分钟，具体时间看状态。
在二发时间还剩下10来分钟时预热烤箱180度，面团表面喷水，入烤箱烤18分钟。我的烤箱是西门子，温度很稳定，无需担心上色过度要去盖锡纸啥的。如有亲们来捧场，要根据自己的烤箱调整温度和时间。
出炉后趁热刷牛奶和蜂蜜混合液体，香气四溢，马上干掉一个，神马减肥全抛脑后🤣🤣🤣
拉丝棒棒哒👍
内部组织也不错😄！
美照一张！