xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五彩冰皮月饼
用料：
馅料奶黄馅
45克，冰皮面皮糯米粉
35克，冰皮面皮粘米粉
20克，冰皮面皮澄面（小麦淀粉）
1个，奶黄馅鸡蛋
吉士粉
160ml，冰皮面皮牛奶
40克（我用的木糖醇代替），奶黄馅细砂糖
25克，奶黄馅无盐黄油
20克，冰皮面皮糖
糯米粉45克，冰皮面皮
20克，冰皮面皮炼乳
20ml，冰皮面皮植物油
适量，馅料绿茶沙
绿茶粉
可可粉
葡萄果珍粉
做法：
黄油室温软化，打至发白
分次加入细砂糖搅打均匀
分次倒入蛋液，每次等混合均匀再继续加
倒入牛奶搅拌均匀
加入澄面和吉士粉拌匀
放蒸锅中蒸25分钟左右，每隔10分钟搅拌一次
将牛奶，炼乳，糖和植物油混合拌匀
倒入糯米粉，粘米粉，澄面搅拌均匀，静止30分钟
放入蒸锅中蒸熟，约15—20分钟
事先取可可粉，绿茶粉，吉士粉，果珍粉各少许
将蒸熟的冰皮分成5等份，分别与可可粉等混合搅拌均匀
然后将其分成30克一个的冰皮面团
将馅料分成20克一个，捏圆
手上沾少许糕粉，取一份冰皮面团，压扁
放上一份馅料
双手慢慢向上推，直至完全包裹住，收紧口
模具内均匀的涂抹少许糕粉，倒出多余的粉末
放入冰皮月饼，压实，然后将月饼倒扣出来，放冷箱冷藏一晚即可食用
8块8成本的芋饺，营养丰富，入口滑韧鲜香，实乃美味
今天跟大家分享芋饺，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口
用料：
300克芋头
250克番薯淀粉
200克猪肉
100克香菇
适量盐
适量生抽
做法：
第一步：芋头去皮蒸熟待用，也把肉馅调好。
第二步：先碾烂芋头
第三步：，趁热加入红薯粉揉匀揉透，这时的面团在包制过程中还是容易开裂的，所以，我们要取约1/3的面团，在开水中煮一、两分钟，再取出，和原来的面团混合揉匀，如果太粘，可以再加一点点干粉
第四步：揉好的面团软硬适中，较有弹性，这时一定要用湿布盖好防止表面干结
第五步：取部分面团揪成一个个比拇指大一点的小剂子，仍旧用湿布盖好，取一小剂子捏成薄圆形，不用太薄，放入适量香菇猪肉馅
第六步：锅内做水，水开下饺子，全部下锅后，用木锅铲轻推饺子，这样不会沾底或破皮，煮法同水饺一样，水开加一碗凉水，加三次，再煮两三分钟就好了
温馨提示：最好用芋子，不要用那种大大的芋头，我两种都试过，用芋子的口感更好
胖哥俩牛蛙煲
第一次吃胖哥俩牛蛙煲是在一个加班后的晚上，饥肠辘辘的我吃的那叫一个香。但节俭如我（存钱买车买房#自豪脸）又爱吃如我，因此有了这款家庭版牛蛙鸡爪煲，好吃又省钱～
用料：
3只牛蛙（大）
8只鸡爪
2个土豆（中）
适量粘糕（条状）
50克五花肉
适量八角，香叶
适量冰糖
2勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
适量葱姜蒜
适量辣椒
做法：
鸡爪洗净去指甲，放入高压锅中，加少量水，几片姜，一勺料酒，高压锅保压15分钟后捞出，鸡爪对半竖切。
牛蛙切小块备用，五花肉切片备用，土豆切条状备用。
热锅加入适量油，五花肉放入热油中，将油脂煎出。放入葱，姜，蒜，辣椒一起爆锅，加入2勺豆瓣酱炒出红油。将牛蛙，鸡爪，土豆条，粘糕倒入锅中，倒入生抽，蚝油，冰糖翻炒均匀。
锅中加水，与菜量平齐即可，加入八角香叶和少量盐，盖锅盖大火煮。待土豆煮熟，即可打开锅盖大火收汁。香喷喷的菜做好啦，开吃（两个人一餐全部吃掉ʕ•̫͡•ོʔ•̫͡•ཻʕ•̫͡•ʔ•͓͡•ʔ好吃好吃）
10分钟火龙果酸奶西多士
美味 营养 快捷的一款早餐，老少皆宜，懒人一族更可以试试哦。
用料：
半个火龙果
100克酸奶
2片吐司
少许黄油
1只鸡蛋
做法：
1.火龙果挖出果肉，切成小块。
2.酸奶倒入火龙果果肉搅拌均匀。
3.切除吐司四周，拿一片吐司将果肉和酸奶一起涂抹于吐司上，然后再盖上一层吐司（我今天用的是椰蓉吐司，所以中间部分有椰蓉）
4.将吐司往蛋液里浸一下，让吐司表面完全吸透蛋液。
5.锅内放少许黄油。
6.放入吐司，小火煎至外表金黄色即可。
7.将西多士对半切开盛盘，成品做好了可以享用啦，这款早餐美味又快捷，我喜欢。
#宝宝补钙#深海鱼骨海带汤
🍤🍤家里两个宝宝最爱的一款汤，每次炖好宝宝都能喝上满满一大碗，幸福感满满滴。

 🍦🍦里面这款汤推荐加点淡菜，这个可以说是汤的灵魂食材，哈哈！！

 🍯🍯浓郁鲜甜的汤，深海鱼骨的味道十分香，而且还能给孩子增加钙质，强烈推荐给大家。
用料：
80g深海鱼骨
80g飞水后猪骨
20g生黄豆
80g泡发后海带
25g淡菜
没过食材即可矿泉水
做法：
提前准备好准备好所需食材。
（猪头骨、海带需要提前处理好）
怕腥味的朋友可以将深海鱼骨热油煎至两面金黄。
（我更喜欢直接加入汤中，这样鱼骨的香味保留的更好。）
将处理的食材依次放入汤煲，加入矿泉水至没过食材即可，小火炖2小时。
大功告成，一款简单的神仙美味的出锅咯！
小伙伴们有不懂的地方可以留言或私信，  或者添加我Vx:Turkey597
茨菇煮小圆子
家乡菜系
用料：
适量糯米粉
适量热水
适量茨菇
少许白糖、豆油
做法：
茨菇收拾干净后切块用刀压一压，用少许力将茨菇压裂开即可，不要压大碎。
糯米粉加开水搅拌搓成大葡萄大小的汤圆。用热水和面搓成汤圆堆放在一起是不会粘连的。
锅内放入少许豆油将茨菇稍炒后倒入适量的水加盖烧开。水要放稍宽些。
烧开后下入汤圆，用锅铲小心推动一下，加盖再次烧开，侍汤圆起升浮起即可关火闷1分钟左右。
汤圆起升浮起了即可食用。吃不准的话就用筷子夹开一个汤圆看看熟了没有。
喜欢吃甜的，在碗底加一小勺白糖，盛入汤圆和茨菇，搅拌即可食用。不喜欢吃甜的也可以不加糖。
虾仁滑蛋
孩子说好久没吃虾了，于是想做个虾仁炒蛋。参考了下厨房里的配料、步骤，做出来香喷喷的虾仁炒蛋。看起来虾仁很多，但一转眼全吃光了，好有成就感
用料：
4个鸡蛋
500 g虾仁
一茶匙料酒
适量生粉
适量葱
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
虾解冻后，挑虾肠，加少许盐去滑腻，厨房纸吸干水分
准备蛋白液、料酒、盐、少量生粉，搅拌后把虾仁放入腌制5分钟
将腌好入味的虾仁倒入开水锅中，水再次沸腾时捞出备用
准备四个鸡蛋，加入盐、白胡椒粉、葱花，搅拌后，将上一步的虾仁加入
烧热油锅，倒入虾仁鸡蛋液翻炒一分钟
成品出锅。可能虾仁用的多，感觉蛋少了，但虾仁超好吃，很快见底😊
海鲜粥一一潮汕砂锅粥
用料：
100克米
10只虾
15粒干贝
4克姜丝
1根香菜
2勺料酒
3克盐
1克胡椒粉
2根香葱
1勺香油
做法：
挑选新鲜丰满的梭子蟹2只。
将姜丝干贝放入沸水中中火煮10分钟，放入洗净的大米，大火煮到5分熟。在煮水期间，将虾尾放入适量料酒中，加入胡椒粉，腌制5分钟。
将螃蟹切分为适当大小的块。放入半熟的米粥中，改小火。煮至8成熟，放入虾尾，开锅后放入葱花，盐，胡椒粉，香油调味。关火后再焖15分钟。
出锅，开始享用吧
圣诞姜饼
圣诞节，儿子最喜欢的姜饼，不放一粒酵母，松软酥脆，健康美味，好吃又好玩！每年圣诞节，我都要做一些姜饼，不仅好吃，还能和孩子一起涂鸦，过一个愉快的圣诞节。今年和往年的姜饼有点不同，采用的是金龙鱼臻选糕点用小麦粉，粉质细腻，色泽自然，易操作，搅拌不易起筋制作出来姜饼松软酥脆，好看又好吃。
用料：
200克低筋面粉
90克黄油
30克红糖
1克盐
150克糖粉
1个鸡蛋
1个柠檬
做法：
姜饼食材：金龙鱼臻选糕点用小麦粉200克、姜汁红糖粉30克、盐1克、糖粉50克、全蛋液30克、黄油90克。
装饰食材:糖粉100克、蛋清15克、柠檬汁几滴，色素（红色、蓝色）各少许。
姜汁红糖粉、全蛋液，混合搅拌均匀无颗粒状，这个姜汁糖粉比较细腻，不需要加热溶解
金龙鱼臻选糕点用小麦粉，取200克出来，过筛。
黄油切块软化之后，加糖粉、盐，用打蛋器打至体积蓬松。
把搅拌好的红糖姜汁蛋液倒入，继续打发至蓬松的黄油糊。
加入过筛的金龙鱼臻选糕点用小麦，用刮刀上下左右搅拌均匀，不需要太用力。
搅拌好的面团分2小团，取一小团放在硅油纸上，然后用擀面杖擀薄至
5厘米左右。硅油纸的大小和烤盘一致，可以直接放入烤盘。
擀薄的面皮用饼干模具刻出饼干胚，然后用手撕去多余的边角。边角可以下一个面团擀薄，刻出饼干胚。
直接把硅油纸和上面的饼胚一起移动到烤盘。
烤箱预约，175度，15分钟，饼干烤至金黄色即可出炉。
烤好的饼干放在架子上放凉，继续相同的方法做第二盘姜饼。
糖粉、柠檬汁、蛋清搅拌均匀，装完3个裱花袋，然后取其中2个袋子分别放入红色和绿色。
裱花袋的嘴尖上剪一个口，在饼干上画出自己喜欢的图案，这个很适合我家孩子是最开心的，可以在饼干涂鸦不同的图案和颜色。
糖霜干了之后，拍照的时候撒些糖粉，装修一下，不会美还甜甜的，很好吃。
西红柿炒茄子
突发奇想决定把番茄和茄子炒在一起，加上绿色的青椒和大蒜，是个颜色很丰富的炒双茄，纯素菜很适合没有胃口的夏天哦
用料：
2个西红柿
3个细茄子
2个青椒
4、5瓣蒜
2勺生抽
少许糖
少许盐
做法：
蒜切末，番茄切块，茄子切滚刀块，青椒切长条
热锅冷油，加茄子翻炒，炒至半生盛出
另起锅，热锅冷油，加蒜末爆香，加入番茄炒至出汁，加入茄子，生抽、糖调味，起锅前加入青椒翻炒均匀，可根据自己的口味酌情加盐调味
咖喱鸡块一人份
一人份咖喱鸡块👩🏻‍🍳成本低～速度快👩🏻‍🍳
快来试试叭～
用料：
1个土豆
1.5块咖喱块
6只鸡翅根
适量胡萝卜
1勺糖
适量葱姜料酒
做法：
土豆胡萝卜切块…… 土豆胡萝卜可以放在水里哦，以防氧化
鸡翅根脱骨去皮！！                                        我这里用的鸡翅根，可以换成一个大手枪腿，或鸡大腿………哪个特价买哪个～哈哈哈哈哈哈
鸡肉用适量的料酒、葱、姜腌制一下，（我用的姜粉）👌20分30分40分钟以至于小半天都可以……然后锅中放少量的油，把腌制好的鸡肉炒至变色即可……油不用太多哦，鸡肉会出水
开始做啦！！锅中少量的油，把土豆胡萝卜下锅，稍微炒30秒至一分钟，把炒过的鸡肉也倒入………一定要不停的翻面，因为会很粘！
加水没过食材，水开后放入一块半咖喱块，………如果食材多，可以放2块………我喜欢吃甜甜的咖喱，我又放了一勺糖……我用的百梦多原味咖喱（一盒四块）
然后热乎乎的米饭加咖喱就很棒啦！！
减肥必备之黑胡椒芦笋鸡肉沙拉
快手，低脂，高蛋白，低油，味道完全能接受
用料：
150克鸡胸肉
5根芦笋
适量黑胡椒
适量蜂蜜
适量盐
适量橄榄油
几滴柠檬汁
做法：
鸡胸肉用厨房纸吸干水分后切大条，放适量的黑胡椒、盐、蜂蜜，腌制20分钟。
芦笋去皮，切段，白水煮2分钟，捞起沥干水分放凉待用。
烤箱预热180度，鸡肉烤20分钟至两面金黄，注意翻面。
烤好的鸡肉放凉，手撕成条状，放入沙拉盆，大蒜切蓉，与芦笋混合。加入适量的橄榄油、黑胡椒、盐、柠檬汁拌匀即可。
四喜烤麸
四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一！

    四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷😽
用料：
250克烤麸
20克黄花菜
20木耳
20克香菇
50克花生
40克冰糖
30克生抽
20克老抽
10克香油
做法：
将网锅置入空主锅，放入烤麸秤重后，取出网锅并放置在水龙头下清洗，烤麸留在网锅内沥干备用。
将1800克的水放入主锅，置入装有烤麸的网锅，不需盖上量杯，以20 分/Varoma/速度 1烹煮。
利用刮刀棒辅助将网锅取出，用网锅沥干烤麸的水分，倒入碗中备用。清空主锅。
插入蝴蝶棒，加入水发后的香菇、黑木耳、黄花菜、花生、煮好的烤麸和油，以5 分/Varoma/速度 反转小勺拌炒。
加入350克水，生抽、老抽和冰糖，以30 分/Varoma/速度反转小勺烹煮。盛盘后，淋上麻油，立即享用。
盛出享用👏
椒盐鸡翅膀
鸡翅一直都喜欢吃，家人都说味道不错，这道简单又好吃的菜就一定要推荐给大家，特别是家里有小朋友的，这比外面买的可要放心卫生多了～
用料：
6个鸡翅
一小勺料酒
适量五香粉
适量椒盐粉
适量孜然粉
做法：
鸡翅洗干净，双面画上斜刀，然后倒入料酒，腌制十分钟左右。
平底锅加一点点的油，因为鸡翅会煸出油，所以只需一点点即可。
将腌制好的鸡翅，用厨房纸巾吸干表面水份，待油热后，平铺在锅底。（不吸干水份油会溅的到处都是，别偷懒噢～）
待鸡翅煎至七成熟时，将五香粉与椒盐粉均匀的撒在鸡翅两面，继续煎至全熟。
鸡翅全熟后，两面均匀的撒上孜然粉，当然，不喜欢这个味道的可以免了这步。
金黄多汁的椒盐鸡翅出锅，十指大动。立刻试试吧～
茴香鸡蛋包子
用料：
500克茴香
4个鸡蛋
一勺蚝油
150克食用油
做法：
吃可以么多年的包子，这素馅才是真美味


薄皮大馅、白白胖胖的大包子出锅～
玛格丽特饼干
玛格丽特饼干与某位法国女作家有着一样的名字，她的《情人》声名远扬，众所周知，她曾有个《中国北方的情人》，光听名字就会让人感觉浪漫得快要窒息。这款饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies，至于为什么会起这么长的名字已无从考证，但她的受欢迎程度是无可厚非的。也许这位“玛格丽特”与女作家一样，有过无数的浪漫情史，而她的名字，便成了这款饼干的代名词，诗意的西点师用美女的名字命名一款饼干，小资情调可见一斑。不过话说回来，玛格丽特饼干之所以这么受欢迎，不仅因为口感出色，蛋黄味浓郁，入口即化，也因为她制作简单，非常容易上手，因此很适合初学者试做哦。
用料：
2个熟蛋黄
100克软黄油
60克糖粉
100克低筋粉
100克玉米淀粉
1克盐
做法：
材料：
熟蛋黄：2个、软黄油：100克、糖粉：60克、低筋粉：100克、玉米淀粉：100克、盐：1克
制作：
1.低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用
2.自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀
3.再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大颜色变浅
4.将蛋黄放到筛子里过筛出细末状，再加入到打发的黄油里一起搅拌均匀
5.接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下
6.再用手揉成面团
7.揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
8.取出冷藏好的面团，8克一个小面团搓成小圆球
9.将小圆球有距离的放在烤盘上，用大拇指按扁（按扁时会出现自然的裂纹）
1
烤箱预热上下火170度，烤盘放入中层烤制
11.烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉
完成咯
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超级好吃的8寸戚风蛋糕
这只是个方子
详细手法请看6寸戚风蛋糕
https://www.xiachufang.com/recipe/104144654/
用料：
90克牛奶
40克玉米油
90克低筋面粉
6个蛋黄
6个蛋白
80克细砂糖
几滴柠檬汁
1小小勺朗姆酒
1克盐
做法：
成品组织
底部组织细腻
…
超级好吃😋
冰糖草莓🍓（快手版）
外脆里嫩，酸酸甜甜好好吃的快手冰糖草莓
用料：
适量草莓
适量白砂糖
少许水
做法：
草莓园现摘草莓🍓
🍓洗净晾干插上竹签
白砂糖倒入不粘锅
水的量能浸透白砂糖就可以，水量越少熬糖时间越短
大火烧开，边煮边搅拌，以防粘锅，煮至锅中出现大气泡就改用中小火继续熬煮，这会就让它慢慢熬煮不能再搅拌了，搅拌太过会变成反砂草莓的
备一碗清水，熬煮至糖浆微微变色的时候，用筷子蘸些糖液放入水中，糖液会立刻凝固，冷却后拿出来咬一下，如果粘牙就得继续再熬，如果酥酥脆脆就证明糖浆熬至恰到火候，这时候调至小火，准备把草莓裹上糖浆
因为熬煮糖浆少，左手拿起平底锅柄把糖浆往一边倾斜，右手拿着草莓竹签往糖浆里轻轻转动，裹上一层薄薄而均匀的糖浆
转两圈后糖浆裹均匀马上出锅，冷却后就可以品尝了
朝鲜族泡菜
泡菜的料是在万能淘宝买的，其实我家附近就有韩国超市但是在他家买韩国辣椒做出来的真心不好吃……
用料：
2颗白菜
适量盐
500g泡菜料
做法：
先把白菜洗净，从中间切开一分为二
在每片菜叶上均匀的涂抹上盐，如果不是很喜欢吃咸口的真心不要涂抹太多盐。根据个人口味一定要适量。
静放十二小时，用流水投四遍，尝尝不是很咸就可以用手白菜的水挤干净多挤几遍
像涂抹盐一样把调料一片一片的涂抹在白菜叶上
最后把弄好的辣白菜放入冷藏几天随吃随切，也可以把它切成一段一段的放入饭盒里放入冰箱冷藏。
真心不是给他家做广告，这个调料包做出来的比较正宗
五花肉辣白菜锅
吃货做吃的不需要故事，就是突然想吃了就做了，准备好五花肉，豆腐，辣白菜开做！🥘🥘😁
用料：
100克辣白菜
250克五花肉
1根葱
3瓣蒜
5勺韩国辣酱
0勺辣椒酱
15克盐
鸡蛋3只
内酯豆腐1块
青椒2根，豆芽，香菇，小南瓜，海鲜菇，小河虾干 若干
做法：
大蒜切片，姜切丝，五花肉（三线肉最好）切片。
香菇切十字，小南瓜切圆片，，青椒切圆段，小河虾干泡水，海鲜菇、豆芽、洗好，内酯豆腐切块
热锅，倒油，油热下五花肉煸炒，将油煸出来（我喜欢吃干一点的五花肉，所以煸炒时间长些），下姜蒜，辣白菜，加3勺韩式辣酱
将炒好的辣白菜五花肉加入开水，煮开，加入备好的香菇，辣椒段，海鲜菇，小河虾干，南瓜片等。
等锅内蔬菜煮熟，加入内酯豆腐，再打3个鸡蛋窝进锅里（量少一个鸡蛋也行），再煮开就可以了
麻香炒芥菜
用料：
1顆芥菜
5～8片薑片
1～2大匙麻油
適量水
適量鹽
適量昆布粉
做法：
芥菜根-洗淨-切小塊備用
熱鍋-麻油-薑片先用小火煸香
煸香後-芥菜拌炒勻-鹽-昆布粉-水拌勻，蓋鍋燜煮軟後即可起鍋。（ 也可以不蓋鍋可自行調整軟硬度哦！）
鲜虾番茄意面
用料：
4只虾
半个西红柿
4朵香菇
1朵西兰花
1份意大利面/通心粉
1/3勺黑胡椒粉
20克黄油
1瓣蒜
1勺番茄沙司
4克盐
2勺意面酱
做法：
自己整理了一下做法，喜欢的朋友可以尝试一下。意面材料：半个西红柿、四片香菇、四个大虾（扒皮）、一小朵西兰花。意面酱、黑胡椒粉，蒜一瓣儿。两边锅同时做水，一边煮意面（10分钟左右），一边焯西兰花、香菇、然后切片，香菇可以切成细碎的，西红柿切成碎丁。做锅炒酱汁：1.放入黄油一小块，融化后放入虾，蒜瓣儿（摁一下别弄碎易入味），香菇碎或片、西兰花翻炒，放入适量盐、黑胡椒粉，如果需摆盘就用筷子夹出西兰花摆盘然后在盘中装上意面，控净水，如不需要就可以放入西红柿丁、意面酱、继续翻炒均匀即可淋在意面上。
火腿煎蛋非常容易，火腿肠纵切成四分之一长条，在长条中间纵切不要切断留一头，然后将切开的两端向外翻成❤️，底端用一根牙签固定，国内放入少许油，放入❤️，❤️内打入鸡蛋，来回翻面直到熟，撒上少许韩国拌饭料，
最后就可以开动了！[愉快][愉快]
巧克力豆沙蛋黄月饼
记录自己喜爱
用料：
260克巧克力酱（皮1）
95克色拉油（皮1）
8克可可粉（皮2）
310克低粉（皮2）
770克自制豆沙馅（馅）
22个咸蛋黄（馅）
做法：
1、皮1材料放容器搅拌均匀。2、皮2材料过筛后加入1中混合均匀，静止一下。（忘记拍照了）
3、饼皮静止的时候把自制豆沙馅平均分成22份。
4、包入咸蛋黄。
5、饼皮平均分成22份。
6、馅和皮。
7、饼皮包住馅料压模成型。烤箱预热200度。
8、包好的月饼直接放入预热好的烤箱中200度15分钟
9、这是180度20分钟。
10、不用回油，可直接食用。烘烤时满屋子的香味，切开后蛋黄还是不错的。
11、简单包装一下送人还是蛮不错的。
蒜末秋葵
用料：
20秋葵
我用了三头大蒜蒜
适量味极鲜或美味鲜生抽
适量白糖
做法：
秋葵洗干净后，把头切掉，然后放开水里烫一分钟左右，捞出备用
大蒜切成末，锅里放油，大蒜放进去小火熬出蒜香味，然后把蒜末倒进碗里
碗里倒入适量生抽，加些许白糖，搅拌均匀之后浇到摆好盘的秋葵上面，超级好吃的蒜末秋葵就做好了
薄荷炒蛋
用料：
适量薄荷
适量鸡蛋
适量油
适量盐
一点点凉开水
做法：
洗干净薄荷，把叶子摘下来就好了，炒蛋只用叶子。
把薄荷切碎
打鸡蛋
打鸡蛋，把鸡蛋液搅匀。这时候放

一点点水(为了煎出来的鸡蛋更嫩 但是一点点就好)、

适量的盐(搅拌时放足会比炒时再放更均匀 不会有盐块)、

一勺油

和切好的薄荷

一起搅拌。
热锅 放油
下锅 炒 

用煎蛋的方法煎比较美观

当然鸡蛋比薄荷多很多的时候也可以炒

只是我喜欢多多薄荷 一点点鸡蛋 所以就煎了


鸡蛋熟了就可以出锅了

不用管薄荷熟没熟薄荷
(我的口味比较喜欢生的)


如果喜欢熟的薄荷

在搅拌蛋液时可以不把薄荷放进去搅拌 单独下锅炒熟后再下蛋液一起翻炒
虎皮蛋糕
家里都是圆形模具，做虎皮蛋糕特意买了个方形模具（28×28×7.5），记录下来方便以后做
用料：
183.5克低筋面粉
11个鸡蛋
86.5克牛奶
86.5克色拉油
100克（不喜欢糖可以少放点）白砂糖
30克（喜欢甜的可以放40克）白砂糖
几滴柠檬汁
适量可可粉
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄里放入30克白砂糖搅打均匀，慢慢放入色拉油，变放边搅拌，再放入牛奶搅拌均匀，最后筛入面粉用画z字行的手法使蛋液和面粉充分融合，千万不要让面粉起筋
蛋清里放入几滴柠檬汁然后用电动打蛋器打发，起大泡的时候加入100克糖的1/3，出现小泡沫的时候加入1/3糖继续打发，蛋液出现纹路的时候放入最后的1/3糖继续打发到轻轻提起打蛋器上面的蛋液有小尖尖就可以了，这个时候可以把烤箱预热10分钟
蛋液好像大块的云朵，把打发的蛋清的1/3放入蛋黄面糊里用上下翻拌的手法混合均匀，再放入1/3的蛋清用同样手法搅拌，最后把所有的面糊倒入蛋清盆里搅拌均匀，注意不要过分搅拌以免消泡
把搅拌均匀的面糊倒入模具中，留一点点和可可粉搅拌均匀倒入裱花袋，裱花袋剪一个小小的口就可以了，剪太大了纹路出来太粗不好看。用可可面糊在蛋糕液上平行画几道横线，然后用筷子正反方向画几道，就出来好看的纹路了，最后轻震几下模具，震出气泡放入烤箱。烤箱温度上下火140度，烤了70分钟，感觉有点长了，下次烤60分钟试试
蛋糕烤好了轻震几下倒扣在晾网上，待其冷确脱模切成均匀的块状即可
美美哒蛋糕开始享用吧😘😘
金沙吐司 蛋黄南瓜夹吐司的神仙吃法~
用料：
2片吐司片
1个鸡蛋
适量牛奶
适量黄油
适量南瓜
1个咸蛋黄
1瓣蒜末
做法：
南瓜去皮切块，放入锅中蒸煮熟捣成泥
鸡蛋加入牛奶搅打均匀(喜欢甜口的可以加少量砂糖)
锅内放入黄油融化，吐司正反沾蛋液放入锅中煎熟
锅内放黄油融化加入蒜末(不喜蒜味可以不加)放入捣碎的咸蛋黄炒至起泡，放入南瓜泥炒匀。盛出蛋黄南瓜酱抹在煎好的吐司片上，可以开吃啦~
芋头西米爽口糖水
用料：
芋头
西米
砂糖
椰汁
水
做法：
煮开水后放入西米煮（不时需要搅拌西米，防止粘锅、结块），待西米透明后过一趟冷水（爽口）
芋头切小块，锅中炒芋头（这样香一点）
将西米，芋头放入电饭煲，倒入椰汁，加适量水和砂糖
  ↓↓↓
完成了
OK
超级下饭的虎皮尖椒
用料：
半斤尖椒
2勺生抽
适量蒜
1克盐
适量醋
做法：
辣椒洗净锅里开小火煸，去水分，用锅铲压一下辣椒，煸成这样就可以，然后装盘备用
锅里热油，加盐，下蒜末炒香下煸过的辣椒，翻炒以后关火加生抽和醋搞定。非常简单又下饭，煸过的辣椒就不太辣了
尖椒打卤面
家常打卤面～
用料：
适量面条
适量肉末
2个鸡蛋
1个尖椒
适量黄豆酱
2匙淀粉
适量清水
做法：
锅内倒适量清水，待水开放入面条，煮熟面条～
煮熟放凉水盆中～
淀粉倒碗内，倒入适量清水成淀粉水(尖椒切末)～
锅内倒适量油，放入肉末，炒至发白～
将鸡蛋打入，炒熟～
加入尖椒末和黄豆酱～
倒入调好的淀粉水～
炒至搅拌浓稠即可～
盛出装容器，尖椒酱做好啦～
将面条捞出装碗浇上酱汁，尖椒打卤面开吃吧～
香香拌😉～
水果缤纷三明治
做法很简单，很实用！也很好吃！
用料：
2片吐司(甜的)
适量樱桃
适量草莓
适量蓝莓酱
适量香蕉
做法：
先把所有水果切成丁。(樱桃要去核)
取一片吐司。去边角料，涂上蓝莓酱(按自己所好)
把所有水果均匀的铺在土司上，盖上另一片土司，切片装盘装饰完成
爆炒基围虾
每次都是男友做饭，第一次给他做。异地恋，偶尔也想为他最点什么。这道菜是一次偶然，跟朋友去她朋友家吃饭，被电到了，就自己尝试做了，因为从没做过虾，也没怎么进过厨房，前两次虽然味道也不错，但都没这次好，主要还是积累了失败经验。哈哈。。不怎么下厨的也可以做的基围虾哦，不再是水煮，适合口味重的。
用料：
约25只基围虾
约10瓣蒜
大的一个角就好姜
勺生抽
克盐
3只，看自己受辣程度可增减辣椒
做法：
虾洗净并用剪刀开背，沥水待用。
姜、蒜、辣椒切碎末，待用
热油，将虾炸至略带苏，注意防油溅，为了少废油，我分两次炸的。炸好后放碗里待用。
新起锅加少量油，放入姜蒜辣椒末，小火出香即可倒入炸好的虾，大火翻炒！！然后调入适量盐、生抽即可出锅。
狼牙土豆
本方超级好吃😋
用料：
1个土豆
少量葱花
勺孜然粉
2根切碎香菜
1勺生抽
克盐
适量葱姜蒜粉
适量芝麻辣椒粉
适量孜然
做法：
锅中热油，用狼牙土豆刀切好土豆，倒入油锅，炸2分钟，不断翻炒使受热均匀，看到有一点边边炸焦的感觉马上关小火，加一点点水可以使土豆口感更软糯。可以不加。我是加一些，煎一下以后倒掉，刚好减少油。
开到小火以后，加盐，孜然，芝麻辣椒粉，椒盐，葱姜蒜粉（是一个粉），翻炒均匀，关火，加葱末或者香菜末。翻匀就可以出锅来吃了
【高逼格吃腰子】法式黄芥末烩小牛肾 rognons de veau flambés à la moutarde
我家小哥金发碧眼又文艺又摇滚，却有着一个不可告人的嗜好：超爱吃腰子！为了能把腰子吃出高bigger来，小哥亲自下厨做了这道法式煨小牛腰子，香浓的黄芥末酱和嫩滑的牛腰子，配上松软的白蘑菇，上桌前浇上干邑再把火一点，完全可以媲美那些贵得要死的西餐店把妹菜了有木有～～
菜谱为两人份量，配米饭或配宽扁意面（tagliatelles）都很美味。
用料：
一个（我和小哥都是大食怪所以用了一对）小牛肾（没有可以用猪肾代替）
一个洋葱
三瓣蒜
两大勺黄芥末酱（moutarde de Dijon）
适量盐、胡椒
10个小号白蘑菇（口蘑）
一杯（约250ml）干邑（cognac，可用白兰地、或任意高度酒代替，实在没有也可省略——完全是为了bigger啊没有什么实质意义）
50g黄油
一大勺淡奶油（crème liquide，可省）
一大勺面粉（高中低粉都可以）
半杯（约150ml）白葡萄酒
少量色拉油
装饰用，一片欧芹（或任意绿色叶子）
做法：
小牛腰子长这样的，和猪肾长得不太像
对半切开，剔除白色的肾盂后切成大块（用猪腰子鱼目混珠的切成块就看不出来了，妥妥的啊）
洋葱和蒜瓣切碎，小号白蘑菇对半切开（选小的是因为对半切开比较好看，口感也更好；大蘑菇需要切成片）
炒锅烧热，黄油加少量色拉油融化（放色拉油是为了防止黄油烧黑，会很不健康）
倒入洋葱碎和蒜末炒至稍微变软
加入蘑菇块，稍炒片刻令其出水，然后撒上一勺面粉搅匀
倒入腰子块，大火炒至变色
加入两大勺黄芥末酱
倒入半杯白葡萄酒，加盖炖煮5分钟（正宗法餐的做法是煮到刚好断生，黄芥末、酒和葱蒜足够去腥了；要是不放心可以稍微煮久一点，不过口感会稍差）
因为加了面粉的缘故，汤汁自然浓稠，出锅前加入淡奶油（可省），用盐和胡椒调味
盛盘，浇上一勺干邑并点火，等火自然熄灭后（约4、5秒钟）放上一片欧芹点缀即可
凉拌刀豆
其实这是我第一次做凉拌刀豆，觉得味道不错所以想和大家分享分享。😃
用料：
500克刀豆
一个青柠檬
2头大蒜
5勺辣椒酱
20克左右盐
做法：
1、将刀豆洗净，去筋斜刀切片（可以切的稍厚点）。
2、晾晒1小时（控干水分）。
3、晾晒后加食盐稍做揉搓（煞出水分）。
4、大蒜子切碎（不能太碎，本人喜欢颗粒大点，吃着脆香）。
5、将刀豆煞出的水分倒掉，加切碎的大蒜子，辣椒酱（我用的是自家做的），青柠檬挤出汁水淋上去，带一次性手套抓拌均匀即可。


这是我拌好的刀豆，口感脆爽，少了刀豆本身的青味，很下饭。如果辣椒酱里不含麻油，最后可以再淋点麻油提香。我家辣酱是熬制好的，所以不用再额外加。
海底小纵队立体灯笼鱼艇的制作
小盆友的最爱
用料：
克淡奶油
做法：
用了一个6寸胚子，利用小一号的5寸模具切歌掉两边
切割后状态，把蛋糕胚反过来继续
前半段分成两片，后半段保持不动
切下部分叠加到后半部分，作为灯笼鱼艇的尾部
拼的那一块胚子斜切有个坡度，图片参考下一步。然后此部分可以加水果夹奶油
结合步骤5
均匀抹上奶油，里面奶油可不考虑状态，我是随手用了剩下的奶油状态已经粗糙，利用趁手工具修面，我利用透明软刮板
继续上色，此部分奶油状态要注意不能太粗糙
尾翼部分可以用巧克力融化挤出形状，插入部分要比最宽部分小，以免大范围破坏掉抹面
螺旋桨同理，后期再做我改进了下，用剪刀修理，更接近于螺旋桨
小翅膀用更小的刮板来修面
顶部的灯我是用翻糖捏制，里面穿入铁丝固定
最后整理修饰，摆上玩具大功告成
木耳香菇鸡翅煲
你看起来好好吃的样子耶~~很特别的鸡翅煲。。
用料：
8只鸡翅
适量木耳
6只左右香菇
一根葱
大蒜、姜
胡椒粉、沙茶
蚝油
白糖
酱油
做法：
鸡翅洗净，用刀划开口子以更加入味。用蚝油、酱油、白糖、沙茶、胡椒粉、大蒜、姜等调好酱料，放入鸡翅腌制半小时。黑木耳和香菇用热水浸泡。
锅中放入适量油，以没过一半鸡翅为准，油热后，鸡翅入锅炸至金黄偏黑即可捞出。
木耳和香菇、切碎的蒜头放入锅中爆炒，调味可用腌制鸡翅剩下的酱料。同时把煲加热。炒至7成熟即可移入煲中，勾芡淋入煲中，再把鸡翅摆在上面，文火慢煮15分钟。
切葱段摆在鸡翅上，最后可淋一点热油在鸡翅上以免鸡翅太干。。done~~
懒人拌面
用料：
一块面饼
半勺六月香豆瓣酱
3瓣蒜头
2勺酱油
做法：
准备一块面饼 
下锅煮熟后捞出沥水备用 不用煮的太烂 太烂拌面就不好吃了
蒜蓉切好备用
记得这个豆瓣酱 不是那个红油的豆瓣酱
开小火 放油、蒜蓉 半勺豆瓣酱
酱油2-3勺 想要吃辣椒的这个时候也可以放 我放了辣椒酱的 
等到酱油开始冒泡泡的时候就可以关火 这个时候把沥干的面条放进去 筷子搅拌均匀即可
又简单又好吃嘻嘻嘻
焗寿司-芝士咸蛋黄肉松饭团「焗酱秘方」
日料店里面最喜欢的就是各种焗寿司了。榴莲狮子王啦，好吃的关键，就是上面的焗酱。

在家自己摸索了一下，自制了灵魂焗酱，复刻了日料店的味道。超香的芝士焗酱~~~是这个饭团的灵魂。

有条件的不一定要做成菜谱中的饭团，也可以做成寿司，上面淋上焗酱，味道会更加丰富。
用料：
饭团馅儿
2个咸蛋黄
若干肉松
2大勺沙拉酱
其他---------------
量杯1杯米饭
5克白醋
2小把熟黑芝麻
60克沙拉酱
1个蛋黄
少许白糖
做法：
咸蛋黄泡在油里面一晚上。第二天取出洒点白酒。放入烤箱，180度8分钟。
米饭蒸熟，趁热加入白醋，拌匀，稍微冷却后，加入炒熟的黑芝麻。
肉松里面加入沙拉酱，多一点，不然一会馅儿无法凝成团。
放入咸蛋黄，一起捣碎。
捏成一个个小球
保鲜膜垫着，取一勺米饭，压平，放上小球馅儿。
捏圆~~
做了6个，吃后发现~~~饭团怼两三个就很饱了。
蛋黄一个
加入沙拉酱和砂糖，拌匀。秘制焗酱就做好了~焗酱可以调多一点，厚厚地盖上焗酱超好吃。
均匀地盖在饭团上。
烤箱预热，230度。烤10~12分钟，或者250度5分钟。
焗寿司，出锅超香的，吼吼吃。
豆瓣酱烧小黄鱼（超级简易）
这是我做过最简易的一次鱼，只用了豆瓣酱和生抽，最后加了小米辣、香菜点缀，盐和鸡精都省了，因为今天家里姜蒜配料都用完了，找半天只找到两片姜。。。没想竟意外的好吃！
用料：
1条黄鱼
2勺生抽
2勺豆瓣酱
4个小米辣
2根香菜
2片姜
做法：
1，黄鱼杀好洗净，背部划几刀。
2，锅热油热后，把鱼放面粉裹一圈，进油锅改中小火煎至两面金黄，然后加生抽、豆瓣酱和仅剩的两片姜。加两碗水，烧开转中小火炖十分钟，撒上小米辣和香菜，收一下汁就可以出锅了！
我用的豆瓣酱比较咸，所以连盐都省了，真的非常好吃！
豆瓣酱不错啊，真是懒人的厨房福星呢🤪
红烧猪蹄
Q弹香软的猪蹄😋😋
用料：
10克冰糖
1-2块桂皮
3-5个八角
20粒花椒
5-8片姜
大葱半根葱
5颗大蒜子
3-5个干辣椒
2个新鲜辣椒
10克盐
半勺鸡精
3勺生抽
3勺料酒
3勺老抽
1-2勺蚝油
半只猪蹄
做法：
生抽，料酒，盐腌制2小时
姜，葱，干辣椒（二荆条），大蒜备好
锅放油，加入冰糖炒融，加桂皮，八角，花椒，然后大火油爆猪蹄上色，加入葱，姜，大蒜子，干辣椒，再加入酱油
然后加入半碗水
可加入少量蚝油少许
大火焖煮30分钟（这个时候也可以放高压锅压10分钟），快收汁的时间了加入新鲜辣椒
收汁后加入少许鸡精，撒入少许葱花
Q弹黏牙😋😋😋
大家都爱吃，哈哈
芒果蛋糕卷
自从学会了自己制作蛋糕卷后,就很少很少购买外面的蛋糕吃了!因为几乎买不到自己喜欢的了芒果蛋糕卷，老这么自大不太好哈!不过我向来对蛋糕卷有信心哈!这款蛋糕卷润滑可口，入口即化，特别好吃！（BY-居然的厨房）
用料：
55克牛奶
90克低粉
55克玉米油
20克糖(加入蛋黄)
四个鸡蛋
45克细砂糖(入蛋白)
#夹心:
150克淡奶油
15克糖
1个芒果
做法：
蛋白打到粗泡时候加入一半的细砂糖,继续中高速打发至蛋白细腻,然后加入剩下的细砂糖打发至九分发
蛋黄加入20克糖,搅拌至糖融化,然后加入牛奶和油拌均匀 然后筛入低粉
舀三分一的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,再把面糊倒回蛋白中,继续采用翻拌手法拌均匀面糊至看不到蛋白,面糊均匀光滑
烤盘中铺油纸,倒入面糊,大至刮平即可
放入预热好的卡士co-3502烤箱,上下火180度,烤18分钟左右
蛋糕取出放凉反过来放凉,
切芒果.,打发淡奶油,
把蛋糕卷反过来,正面朝上,,抹奶油,放入芒果
卷起放入冰箱冷藏半个小时定型即可切件享用哈,
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粉蒸肉
用蒸肉调料制作，简单易做，菜鸟也可以成大厨！
用料：
450-500克五花肉
250克南瓜
1包蒸肉调料
做法：
南瓜去皮，洗净后切成块状，放于容器中用于铺底。
市场上蒸肉调料很多，可以根据自己的喜好选择。我一般选用双料装的，米粉和调料都有，非常方便。（看说明，一般选适合蒸500克肉量的就好，太大包装的一次用不完就浪费了。）
五花肉切薄片，先用“调味酱包”将其拌匀，腌制片刻。
将“调味粉包”倒入另一碗中，加入少许清水，将其拌成湿润状备用。
将湿润的米粉加入腌制的五花肉中，将其充分搅拌均匀，保证每一片肉上都有调料和米粉。
将调好的五花肉放入刚用南瓜铺底的容器里，上锅蒸一小时。（从上汽开始计时，可转小火保持有蒸汽。）
蒸好后，上桌前洒上葱花。（如果可以，将蒸肉倒扣在盘中，那样蒸出来的油慢慢润下去，更增加卖相！）
办公室里随手拌之降血脂酸奶
准备开个办公室随手拌系列，毕竟每天在办公室呆的时间比在家呆的时间还要多了，今天先来第一集，适合高血脂加班胖哥哥的降血脂酸奶，亚麻籽拌酸奶
用料：
1包酸奶
1勺半拉杜蓝乔亚麻籽油
做法：
因为是随手拌嘛，我就照的是身边现有的食材，午饭剩下的酸奶，跟风同事买的拉杜蓝乔亚麻籽油首次使用
先把酸奶倒入小碗中，办公室只有同事给儿子买的辅食餐具，借来用用。
倒入一勺或一勺半亚麻籽油，这个因人而异，我大勺一勺，小勺一勺半，也看酸奶的量了，因为是下午三点钟左右做的，所以量少点吧。
直接滴到酸奶里。亚麻籽油口味稍有点苦，刚好综合酸奶的甜，还有亚麻酸和木酚素，特别适合血脂高的胖哥哥，在家里做的话，应该也适合血脂高的老爸他们。
搅拌均匀。搅搅搅。
最好是搅到油和奶一体。吃起来根本感觉不到油。
快手烤小羊排-空气炸锅版
没有出门的第一个月零几天……

嘴馋全靠自己双手去创造奇迹

空气炸锅也能做吃优秀的法式小羊排啦！

🐑 咩……
用料：
2块羊排
1个土豆
1根胡萝卜
1根迷迭香
1包调味料
做法：
apita里买的小羊排，很嫩。用S&B的调味料腌制，其他什么都没放。
烤前切配蔬菜
要买小胡萝卜，烤完非常甜。
只撒胡椒粉，其他也没有调味，直接铺底。
把小羊排直接扔上去。180度8-14分钟，肉偏厚，我两面都烤了。
藏了好久的酒
开！
装盘
有一种新疆大盘鸡的感觉了！
红枣枸杞炖燕窝
现代医学证明燕窝当中富含丰富的唾液酸，孕期每天3克燕窝可以促进胎儿大脑发育，提高孕妇的免疫力，宝宝出生后皮肤白皙，身体更健康，红枣枸杞炖燕窝是最经典的燕窝做法。
市场上伪劣燕窝较多，在选购前一定要注意甄别，多买几家比较是不错的选择。
用料：
半盏极盏燕窝
2颗红枣
数颗枸杞
适量老冰糖
做法：
1.将干燕窝加纯净水泡发4小时左右，泡至燕丝松散，挑去细毛和杂质,纯手工挑毛的燕窝不可能百分百干净的哦，有杂质是正常的；
2.取半份燕窝、红枣放在炖盅内，加水没过燕窝1厘米左右；
3.盅外水加到盅身一半高即可，大火烧开，转小火慢炖25分钟，起锅时加入冰糖和枸杞，搅融化即可，享用时可以闻到燕窝的蛋清味，纯燕窝的味道；
素炒面
不想出门，不想买菜，不想吃甜食
（；￣ェ￣）用家里的现有材料果腹
用料：
少许葱姜蒜
半段杭椒
一个青椒
1／3个洋葱
半个胡萝卜
三四片包菜
少许油、盐、生抽、蚝油
做法：
葱、蒜、杭椒切小段，其它全部材料切丝
热油爆香姜蒜和洋葱
先后下胡萝卜丝、包菜丝翻炒
加少许盐、生抽、蚝油，翻炒入味
把煮熟的面捞出拌入炒好的蔬菜里翻拌均匀
加入杭椒粒、青椒丝，翻炒至青椒断生
关火盛出。
好饿，可以开饭了(￣O￣;)
蒜蓉波士顿龙虾
酷爱蒜蓉和海鲜的搭配，其实蒜蓉蒸海鲜是一道基本0失败的菜了，既简单美味又拿的出手。需要注意的要点1.粉丝处理。2.蒜蓉熬制。3.龙虾处理
用料：
1只龙虾
6只鲍鱼
6勺蒸鱼豉油
3勺白开水
半勺米醋
三分之一勺白糖
1把粉丝
2:1:1适量花生油:菜籽油:芝麻油
2头大蒜
1根小香葱
1勺蚝油
肯德基番茄酱2袋的量蕃茄酱
1个铁钉椒
做法：
龙虾用筷子扎进虾尾放尿，然后用毛巾包着龙虾用手把虾鳌拿下来，再把虾头和虾身扯开(一定用扯的不要切，不然破坏虾肉组织不好吃)
虾头用刀劈成两半，取出虾腮丢弃，虾脑取出留做虾脑蒸蛋，虾身切成4段，虾的小爪子剪开处理好另搭配基围虾留做龙虾粥
另起锅烧开水，下蚝油，盐，鸡精少量煮至冒泡关火，放粉丝泡软捞出垫盘底，摆上处理好的龙虾，鲍鱼
这一步熬制蒜蓉，蒜蓉的熬制是这道菜能否成功的精髓！做的时候太忙忘记拍照片了，这里说一下熬蒜蓉需要注意事项1.三斤半龙虾用了两头蒜头。2.蒜剥好了切成蒜蓉下油锅的时候油一定要烧热到冒烟。3.炸蒜的油要多要没过蒜蓉。4.油是复合油能提供复合的香味，花生油:菜籽油:芝麻油比例为2:1:1
熬蒜蓉步骤:复合油烧至冒烟，下蒜蓉迅速翻炒，用手在蒜蓉上方感受水汽不多的时候放番茄酱，蚝油铁钉椒翻炒。加入啤酒适量以及烫粉丝的汤适量小火熬至蒜蓉没有明显水分，成蒜蓉酱的感觉。
调味汁，6勺蒸鱼豉油加3勺白开水半勺米醋，三分之一勺的白糖，龙虾鲍鱼倒上蒜蓉酱后淋上味汁上锅大火蒸，水开锅后蒸10-12分钟
出锅后再撒适量生的蒜蓉和葱花浇上明油上桌
成品照片
成品照片
油泼扯面
用料：
200克面粉
100克水
2克盐
3勺生抽
2勺香醋
4勺油
适量蒜泥
适量姜末
适量葱花
适量姜末
做法：
扯面材料：（两人份）
面粉200克 水100克 盐2克

调料材料：
蒜泥 葱花 姜末 辣椒面 生抽3勺 香醋2勺 食用油4勺
将盐与水混合 倒入面粉 
揉成面团 盖上保鲜膜或油布 饧30分钟
将饧好的面取出 放到案板上反复揉至光滑
取一个盘子 在盘子上均匀的刷上食用油备用
将面团压扁 切成面剂子
将面剂子按扁 两面刷上食用油防粘 
叠放在盘子里 盖上保鲜膜 饧一个小时
饧好的面剂子取出 用筷子在中间压一下
捏着剂子两头往外扯 
扯到一定长度 沿着筷子压的痕迹撕开成两条面
（扯面的时候手上都是油没法拍照见谅……）
起锅烧开水 将扯好的面条下锅煮 煮3分钟左右即可捞出
将 调好的生抽香醋汁淋上面条 
再撒蒜泥 姜末 葱花 辣椒面 
可以烫一些蔬菜一起放上 我放了豆芽 酸豆角 卤蛋
另起锅热油 加入少量蒜泥爆香 滤出蒜泥 将油泼在面上 拌开即可
感谢观赏
铜锣烧
看到铜锣烧大家马上都会想起小时候看的动画片，以为吃了铜锣烧也能和机器猫一样百变。每次看到机器猫大口大口的吃，我就觉得一定很美味；
铜锣烧真的很简单，材料简单，制作也简单，仅仅是需要一口不粘锅而已，因为这款小点心是不放油的！
鸡蛋、牛奶、面粉都是我们家庭常见的材料，即使是早上，只要花20分钟就能给自己或者宝宝做几个这么香甜的小饼，宝宝肯定特别崇拜自己的妈妈，居然这么神奇，能做出机器猫最爱吃的，自己和爱人一起吃铜锣烧也会唤起你们曾经的记忆！
牛奶的用量可以随意，用量多面糊比较稀，那么铜锣烧就比较薄，相反则比较厚，口感会嫩一些；
铜锣烧一定别放油，用不粘锅哈。面糊倒下去之后一定要用小火烘烤，直到面糊能轻易的铲起才表明底部成熟了，如果无法铲起，或者锅底出现粘连现象，都说明时间不够还没烤好
用料：
120克低筋面粉
3个鸡蛋
45克牛奶
1克盐
1克泡打粉
40克糖粉
做法：
鸡蛋在盆中打散，将糖粉分2-3次加入蛋液中打匀，然后加入牛奶搅打均匀
加入盐、泡打粉，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
拌好的面糊应该细腻顺滑，没有结块，用铲子挑起能呈线状留下，滴落在盆中不会马上消失。将做好的面糊放在室温下静置10-15分钟备用
准备一只不粘锅用大火烧热，然后转成小火，用汤勺舀起一勺面糊放在锅中，用小火烤至底部不粘即可翻面再烤，两面金黄后即可。食用时可以搭配红豆沙、果酱、奶油等等
牛扎饼干，牛轧糖夹心苏打饼干
最近迷上了朋友圈疯狂刷屏的小饼干，这个饼干可不简单，既不是甜口也不算咸口，它就是兼具苏打饼干的酥脆加上牛轧糖软绵Q弹的口感，还有些许的甜甜的拉丝！！！（简单来说就是弹牙却不粘牙，咸甜搭配吃起来不会很腻） 

这个配方没有传统的固体棉花糖而是选用神奇宝贝-【fluff液态棉花糖】看成分表就可以知道这罐棉花糖就是熬糖版的半成品～

没有明胶！
没有玉米淀粉！
简单到就是玉米糖浆、细砂糖与蛋清粉。
有了它你就可以炒出熬糖口感的牛轧糖，让你的成功率蹭蹭蹭的提升，做出奶香浓郁入口即化的糖果来！

————————卖货分割线———————
【台湾中祥蔬菜香葱苏打饼干】https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17551231601.97.443161danOl5MY&id=581918158993
【网红液体棉花糖美国fluff罐装拉丝】https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17551231601.23.68f061dar2cLdw&id=581120353923
用料：
50克黄油
1罐（213克）法罗夫棉花糖
90克奶粉
做法：
将50克黄油和一罐法罗夫的液体棉花糖倒入不粘锅
全程小火，将棉花糖与黄油融化，搅匀。建议准备一个探针式温度计，将棉花糖熬煮至110℃
 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z1
3-c-s.w4002-17551231601.9.50ac61damEu829&id=567630427836   
然后插好温度计测量温度，开火炒，有了探针温度计熬糖简直就是零难度，只需要注意温度计的测量头要没入棉花糖中，然后不断搅拌防止棉花糖粘底即可
没有温度计的看状态，当棉花糖与黄油融化成液态，差不多上图的程度 ，关火后立马倒入奶粉，动作迅速的搅至无奶粉颗粒。
冷却到60℃左右，搓成5克一个的团
冷却是为了不烫手，搓团做饼干夹心好整形
取两片饼干，夹入棉花糖夹心盖合即可，请动作迅速操作的，防止夹心变冷变硬
成品就是这样，这个方子是最快手最懒人的原味配方，如果宝宝你有富余的时间可以尝试做出更多的口味，只需在棉花糖糖浆中加入杏仁碎，花生碎，蔓越莓，也可换成抹茶口味，可可口味等等，这种粉类可以和奶粉一起混合好，关火后加入，其余步骤是一样的。
椒盐玉米粒
喜欢玉米的各种吃法，不管是用来煲汤、炒菜还是榨汁，都甚是喜欢。在武汉读书时，椒盐玉米是下馆子经常喜欢点的一道菜，现将做法分享给大家
用料：
1根（不要太小）新鲜玉米
适量生粉
适量椒盐粉
适量葱段
做法：
玉米剥成颗粒状洗净
洗净的玉米粒放进沥篮里面沥干水分
大约20分钟后，加入适量生粉拌匀，保证玉米粒粒分开～
油锅烧到5成热，加入玉米粒炸至表面微黄捞出（入锅后大约炸4、5分钟），待玉米粒温度降下来后，开火将油锅烧热，倒入玉米粒复炸1分钟捞出
锅内留少许油，煸香葱段，倒入炸好的玉米粒，加入适量椒盐粉炒匀后即可出锅
蜂蜜蒜末香煎鸡胸肉
用料：
一块鸡胸肉
5勺橄榄油
0.5克盐
2勺蜂蜜
适量柠檬汁
3瓣大蒜
小半勺蚝油
1克黑胡椒
做法：
鸡胸肉锤打一会，放碗内加入盐、黑胡椒、蚝油、蜂蜜柠檬汁（我用的是蜂蜜柠檬酿的汁）混合均匀，腌制一会（大约3个小时）。
将2片大蒜切成末，加入腌制一半的鸡胸肉内搅拌均匀。保鲜膜封好放入冰箱冷藏过夜。
冷锅冷油，先放入一瓣蒜，小火放入腌制好的鸡胸肉。煎至两面如图所示即可。
水果牛奶冻
用料：
500克牛奶
60克白凉粉（赤峰）
35克（根据自己喜好）冰糖
自己喜好吃啥放啥水果
做法：
忘记拍照了，将牛奶白凉粉冰糖搅拌煮开，倒入容易冷却，加入水果，冷却好了放入冰箱就好啦
这是造型的牛奶冻网上有磨具零难度哦
冷藏好了拿出来根据自己喜好切块儿
这就是成品啦
烤箱可以做的美味             (鸡胸肉与金针菇)
过年从家里带来的腌肉，肥的部分感觉没法处理，哈哈，脑袋瓜左右一动，想到办法啦，跟鸡胸肉还有金针菇完美结合，照片忘记拍了，但是超级好吃😋
用料：
1把金针菇，
2块鸡胸肉
1小块腌的肥肉
5片姜
1小嘬盐
1小嘬烤肉粉
1勺料酒
1勺生抽
2整瓣大蒜头
1小嘬胡椒粉
1个烤箱
做法：
1.将两块从超市买回来的鸡胸肉切片。                2.将一小块肥肉切成薄片。                                   3.将金针菇切头，撕碎。                                    4.生姜切成丝，大蒜头两整个切成磨儿。         以上材料切好备用😄
5.将鸡胸肉跟肥肉片放入碗中，加入姜丝、料酒，生抽、烤肉粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10至20分钟(佐料的用量随自己的口味)。                                                                   6.将撕碎的金针菇放入大碗中，再加入生抽、烤肉粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，用手将水挤净，尽量控干水分，放入碗中备用。    
7.将托盘取出，用锡纸包裹，中间用锡纸隔开，防止左右两边的水互流。                              8.在锡纸上刷一层薄薄的食用油。                9.将腌制好的鸡胸肉一片一片的平铺在托盘的一侧，在再铺好的鸡胸肉上层，少量铺一层肥肉片。                                                            1
在烤箱的另一侧满铺上金针菇，在金针菇上层满满的铺上一层蒜末，在再蒜末的上层铺一层薄薄的肥肉片。                                        11.全部铺完就可以直接放进烤箱了，我是用双层烤，190度15分钟，230度15分钟，完美出箱，上部的肥肉全部烤化，跟下面的食材完美结合，特别好吃，又简单易学
2020小年宴
婚后的第二个春节
用料：
一根铁棍山药
500克排骨
500克牛腩
4个西红柿
1条金鲳鱼
一节藕
300克五花肉
300克通脊肉（锅包肉）
500克茧蛹
500克大虾
一根胡萝卜
5根小香葱
一小根芹菜
5张豆腐皮（薄）
100克里脊肉（京酱肉丝）
适量配料:葱、姜、蒜、香菜
一个桃罐头
适量海蛎子
做法：
西红柿牛腩汤
山药炖排骨
四喜丸子
干煸茧蛹
锅包肉
茄汁大虾
红烧金鲳鱼
花开富贵
清蒸生蚝
桃罐头
黑椒牛柳
快手菜就是简单方便，但辅料还是略多一点点~
用料：
415G牛肉
适量蚝油
适量白糖
适量盐
100G洋葱
100G青椒
做法：
牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟
洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片
烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。大功告成~
咖啡吐司
今日起，可能又要持续搬家一段时间了。。。。。
我需要能量啊
用料：
250克高筋面粉
5克速溶咖啡粉
3克酵母
4克盐
40克糖
143克牛奶
35克全蛋液
20克黄油
做法：
面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
放入容器进冰箱5°冷藏发酵10-12小时候取出
室温下放置40-60分钟回温
将面团取出，按压排气
称重后等分为三份
滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟
取一个松弛好的面团，擀成椭圆
自上而下卷起
盖保鲜膜松弛10-15分钟
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
卷起
面团放入450克吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满
放入提前预热的烤箱中下层
上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分
顶部上色要及时盖锡纸
出炉马上脱模至冷却架放凉
凉拌紫甘蓝&玉米
常备菜2

保存时间:冰箱冷藏3天左右

材料为4人份
用料：
200克~250克紫甘蓝
20克玉米粒
各适量盐、胡椒
22.5毫升(1勺半)A:橄榄油
10毫升(2小勺)    醋
1.25毫升(1/4小勺)    砂糖
2.5毫升(1/2小勺)    粒状黄芥末酱
做法：
紫甘蓝去芯，再切成细丝
将紫甘蓝和一小撮盐放入碗中，并用于揉搓，当紫甘蓝变软后，再腌5分钟左右。
沥干渗出的水分，加入A拌一下，再加入玉米粒和胡椒并搅拌均匀。
燕麦片荞面红枣馒头
喜欢研究未尝试过的食物，最近在减脂 首次试着做了这款馒头
用料：
15颗红枣
30克燕麦片
500克面粉
5克酵母
做法：
酵母用水化开，红枣去核切小片（忘记拍过程图）

酵母水倒入面粉 揉光滑，期间可加入燕麦片，静置待面发酵（若喜甜 可加适量白糖）
发酵好的面团，分成小块 揉成圆形面头状，上锅蒸20-30分钟，关火 闷5分钟左右
做了2种，1种加入燕麦片，一种未加（表面会比较光滑），2种口感都很好
网红柠檬🍋辣椒🌶️酸辣鸡爪凤爪
用料：
20只左右（约650g）鸡爪
2个柠檬
1个紫洋葱
1头蒜
2.5汤勺（平常买电饭锅送的那种白色盛汤用的那种汤勺）白醋
15个小米椒
4个线椒
1头蒜
2根葱
2汤勺（平常买电饭锅送的那种白色盛汤用的那种汤勺）酱油
1小勺（普通吃饭那种小勺）耗油
1小勺（普通吃饭那种小勺）白糖
以下是煮鸡爪部分使用
1根葱（煮鸡爪用的）
2片姜（煮鸡爪用的）
1汤勺（平常买电饭锅送的那种白色盛汤用的那种汤勺）料酒（煮鸡爪用的）
1小勺（普通吃饭那种小勺）盐（煮鸡爪用的）
做法：
买回来的鸡爪进行清洗赶紧
鸡爪一分为三，这样比较好入味，切啃的时候比较好啃些😌
指甲可以用剪刀修一修，不在意形象的（比如本人，偷懒）可忽略这一步🙈
把归属于煮鸡爪部分的材料（料酒，盐，不要忘记哟）到在一起。
注意：
1，鸡爪冷水下锅
2，大火把水烧开
3，烧开后，中火继续煮12分钟左右
把不属于煮鸡爪部分的材料各种切，
柠檬切片
洋葱切条
小米椒，线椒，蒜，葱切小圈
放好，备用
鸡爪煮好后，捞起来 
过冷水，放点冰块更有嚼劲哦。
冷却鸡爪的同时，调配好腌制用的酱料
酱油，耗油，白糖，白醋混匀。
加入冷却后的鸡爪，拌匀。
加入切好的材料拌匀
搞定开吃😍😍😍
也可以冰箱过一夜再吃，一般我们都是没忍住，过不了夜，就消灭光😌😌
戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败
按照这个配方，用正确的手法，包你做出不凹不塌腰的戚风蛋糕。
用料：
  6寸戚风（8寸翻倍）
 ★-----蛋黄糊-------
40克蛋黄（约2个蛋黄）
15克细砂糖
35克玉米油
35克牛奶
55克低筋面粉
 ★-----蛋白霜-------
90克蛋清（约3个蛋清）
35克细砂糖
做法：
准备好以上食材
细砂糖推荐用太古，低筋面粉推荐用富泽商店
先将蛋清放冰箱冷冻，待蛋清周围结一圈冰霜再取出打发，有利于提高蛋清打发后的稳定性。
蛋黄中加入细砂糖，打至发白、粘稠、糖融化。
玉米油和牛奶混合，隔水加热，搅拌到完全融合。
将混合后的玉米油和牛奶倒入蛋黄液中，充分搅拌。
筛入低筋面粉，面粉筛入前最好已经过筛一遍。
右手1字或Z字搅拌，左手逆时针旋转。千万不要画圈搅拌，以防面粉起筋。面粉搅匀，蛋黄糊整体细腻，就可以了。
从冰箱里取出蛋清，开始打发。
打发时，分三次加入细砂糖，分别在发白、打出纹路、湿性发泡阶段。
最后用打蛋器头在盆里画一圈，提起，能拉出小尖角即可。如果拉出的是大弯角，说明打发不够，要继续打。
打发好的蛋白霜，先用打蛋头画圈搅拌，使蛋白霜更细腻，然后取三分之一倒入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法使其混合。预热烤箱170度。
再画圈搅拌下蛋白霜，将混合好的蛋糕糊倒入进去，同样是切拌和翻拌的方式使其混合。
将蛋糕糊从20厘米高度倒入模具，轻轻晃动使蛋糕糊均匀，再轻轻震两下，震出气泡。进烤箱，6寸150度55分钟，8寸150度60分钟。各家烤箱不一样，建议买个烤箱温度计实际测一下。
出炉后以下步骤要一气呵成，从30厘米高度自由落体摔三下震出气泡，立马倒扣在晾晒网上，晾网离台面十厘米以上高，然后等完全晾凉再脱模。一定不要心急，一定要等到完全晾凉，两小时以上吧，否则前功尽弃。好啦，祝你做出完美戚风。
萝卜丝海鲜汤
用料：
1根萝卜
1个海鲜罐头
2片姜
少许盐
一点酱油
一点点味素
少许香油
少许黑胡椒
做法：
留学党买不带新鲜的海蛎子，就买了一个综合海鲜罐头，里面有虾仁、鱿鱼、海蛎、扇贝肉
罐头里的汤汁倒掉（我不喜欢太腥的），用清水洗几次，放到一边备用
白白胖胖的萝卜擦丝
切两片姜
姜和黑胡椒热油下锅炒香（其实应该放葱，可是我的葱吃没了）
炒萝卜丝
微微炒出水份，加几大碗水，等水开
水开加入洗好的海鲜罐头
由于罐头是开罐即食的，所以不用煮太久，煮出香味就可以加入胡椒粉、盐、酱油和味素
最后关火之前加入香油，如果再加点香菜味道会更好（不爱吃可以不加），可是我的香菜也吃没了QAQ
开吃啦！
红烧肉焖黄瓜
用料：
半根黄瓜
500g猪肉
做法：
Step1：先切好肉然后用热水烫下、把脏东西烫出来、
Step2：倒油入锅、加白糖进去搅拌、在烫开始起泡的时候把肉倒进去、翻炒均匀、肉就会上色的蛮好看、
Step3：翻炒的差不多的时候倒水进去、水大概没过肉就好了、加料酒、酱油、盐进去然后用盖子盖起来焖、大概焖了几分钟后把切好的黄瓜倒进去继续盖起来焖、大概焖的时间我没有计算、焖的最后听到感觉在收汁的时候打开在翻炒几下就差不多OK啦、第一次做只能做成这样啦、下次继续加油！
辣牛肉粉丝汤
四人份
用料：
500克牛肉
1个洋葱
100g干蕨菜
2个鸡蛋
拌料
2勺辣椒粉（只香不辣的粗粉）
5勺韩式辣酱
半头蒜泥
半颗葱段
5勺生抽
1勺香油
适量糖
适量盐
配菜
1把粉条
200g黄豆芽
做法：
1.牛肉撇浮沫，放半个洋葱煮1个半小时。
2.蕨菜高压锅压半小时。
3.牛肉撕成丝，蕨菜切段，放入拌料，搅拌均匀。
4.牛肉汤开锅放入干货，开锅小火10分钟，放粉条，豆芽5分钟，撒蛋花，3分钟，起锅。
此方来自yanyanfoodtube和Amanda的厨房，均有改动，特此感谢。
寿喜锅
用料：
牛肉 
香菇 金针菇
豆腐
白菜 茼蒿
魔芋
海鲜丸子
大葱段
做法：
黄油加热 下葱段煎牛肉
之后加入日本酱油、味淋少量的水，配菜依次加入
煮五六分钟即可
出锅～
我喜欢香菜
健身餐便当记
做个健身饮食记录而已，也不知道会发多久。顺其自然吧~
用料：
米饭
咖喱
土豆
胡萝卜
洋葱
西兰花
水果
做法：
主食
蛋白质
蔬菜
水果
法式乡村黑橄榄面包
一直不喜欢添加过多糖、黄油、鸡蛋、添加剂的面包，比较欧式面包，那种可以吃到天然麦香味的单纯口感，虽然耗时费工，美味值得等待。
用料：
460克中种面团（做法参考我分享的中种面团）
230克高筋面粉
40克全麦粉
4克低糖酵母粉
6克盐
170克水
100克切片黑橄榄
做法：
水、面粉、中种面团（切小块），低速搅拌一分钟
大致混合至没有粉狀
加入酵母粉，略搅拌几下，静置5分钟使之水解，再低速搅拌1分钟
加入盐，低速搅拌1分钟后，中速搅拌6分钟
打至面团成团，但仍然有些粘在锅底
将面团刮出放在铺上面粉的砧板上，手工揉面约5分钟，将黑橄榄全部融入面团中
面团表面抹上一层油，放在盆里表面盖上保鲜膜，室温发酵约1个小时
将面团倒在砧板上，折三折后再对折，小心不要将空气揉掉，继续第二次发酵一个小时
面团分切成四等分，整成圆形，注意不要将气泡揉掉，放在烤盘里最终发酵一个小时
烤箱260度预热10分钟，里面放一个空的厚烤盘（薄的高温下易变形），面包进烤箱时，倒一杯滚烫的热水在空烤盘上制造蒸气，注意不要烫伤。
烤10分钟後，取出空烤盘，温度降至230度再烤10-15分钟，出炉放架子上晾凉
面包必须凉透才能切，新鲜面包不要放冰箱，以免老化。放室温2天吃完，或直接放冷冻保存。
鱿鱼姜汁酒炒芥蓝
姜汁、酒、糖调料配搭去炒芥蓝菜，水发鱿鱼味道特别搭，是一道很家常又美味的菜式，每次做这道菜，很快就清碟。
用料：
适量（6只）干鱿鱼
随量芥蓝菜
1/2勺生姜汁
1勺料酒
1/2勺砂糖
随量蒜头、香葱
适量盐、生抽、生粉、鸡粉、
做法：
干鱿鱼洗净用清水提前浸发，泡发透后改刀界花切片，用磨蓉皿将生姜磨蓉取出姜汁入切好片的鱿鱼中，再加入酒、糖、生抽、生粉、鸡粉、生油等将鱿鱼拌匀腌渍15分钟备用
将芥蓝菜先用沸水加少许油焯水后过冷水保持青绿
热锅落油入蒜头将腌好的鱿鱼（汁不要一齐倒入）放入快炒见鱿鱼卷圈立马放入汆水后的芥蓝菜炒均匀将腌鱿鱼的汁入少许生粉调匀落入勾芡即可。（此步骤忘记拍照）
上碟开吃，好好味！