xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干煸大头菜
用料：
个大头菜
个干辣椒
勺生抽
片姜
瓣蒜
克盐
克糖
花椒
做法：
大头菜用手撕成片 锅中下油爆香花椒 葱姜蒜 再下大头菜 干辣椒 翻炒 加盐 糖 酱油后翻炒出锅
辣子鸡
#我给春春做道菜#```5555
用料：
适量鸡块
适量干辣椒
适量姜蒜八角花椒
少许孜然粉
料酒
半个洋葱
适量花生米
做法：
洋葱，辣椒，姜、蒜片切段
姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味，（个人超鸡喜欢吃洋葱，所以放了洋葱可不加～）
炒的差不多的时候放点花生米
鸡块洗净剁成小块，加入1匙料酒、1匙盐、2匙水淀粉拌匀，腌20分钟后放入锅中
放一点油然后一直在那煸炒，［不用放很多油，因为鸡皮自己也会出油，而且我家人都不吃鸡皮炸油最好了..］
炸的2面金黄即可
倒入刚炒的干辣椒花生米拌匀～
装盆～
鱼片粥
每天早上都跟打仗似的，为了犒劳自己的胃，就简易简单做法，来一碗热呼呼的鱼片粥…
用料：
脆鱼
米
葱
白胡椒粉
生姜
盐
橄榄油
做法：
1、按正常水量煮稀饭，也可以多加适量水
2、切鱼片、姜丝、葱花备用
3、起油锅爆葱花6成熟装碗待用，鱼片下盐、淀粉、姜汁拌均匀待用
4、煮好稀饭，再开大火下鱼片、姜丝、盐、白胡椒粉，煮开即可装碗食用（为了鱼片鲜脆我是煮开就关火）
5、盛碗淋上葱头油，撒上葱尾即可
董太的私房菜--蒸栗子
偶然看到新鲜的毛栗子上市，蒸了当零食真不错，趁热吃。
用料：
15个左右毛栗子
做法：
毛栗子洗净，然后用菜刀在栗子中间劈开一刀，但是不要切断。
蒸锅中将水烧开，然后将栗子放在盘子里面，蒸20分钟即可。
果丹皮
用料：
两斤山楂
220g（根据山楂酸度增减）糖
做法：
山楂去核切碎
开水烫一下，软了加入搅拌机搅成山楂泥。（此步骤如果搅不动可加一点水）
山楂泥过筛后（可不过筛，但过了口感会好很多）放入不粘锅加糖搅拌至糖融化即可。
烤箱预热150度，
烤盘垫上油布，炒好的山楂泥摊薄一些，用刮刀把表面刮平出品会比较好看。
烘烤时间其实我也没去注意，（大概45分钟）差不多就多看看，拿出来没有水分，表面硬的就好了。
放晾切开卷起，包保鲜膜就好啦。
腊肉焖饭
用料：
4根腊肉
4杯大米
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
1个青椒
做法：
腊肉切片，土豆，胡萝卜，青椒和洋葱切小丁，葱姜切沫，家里没香菇用香菇丝替代，备好油锅翻炒，依次加盐，生抽，老干妈。
准备食材前先用电饭煲先蒸米饭，我做的3人份，吃了两顿。
炒好的菜盖到米饭上，焖10分钟之后就可以闻到香味了，然后将饭和菜拌匀。
盛出，完成。
鸡蛋饼卷土豆丝
早晨给儿子做餐很麻烦，又要有营养又要快手，想了想，做张鸡蛋饼卷土豆丝来吃，应该不错！而且这些东西都是家里现成有的，我喜欢把手边零零碎碎的菜利用起来，做成可口的食物，这样才更有成就感！
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
适量面粉
1/4个甜椒
适量葱花
适量盐和橄榄油
适量姜蒜末
做法：
把一个鸡蛋、适量面粉、适量盐和橄榄油、还有清水一起混合搅拌均匀成糊，稀稠合适。太稀就加点面粉，太干可以适度加点水。
一个土豆洗净削皮切成丝，多淘几次，洗净土豆含的淀粉，这样炒出来比较脆。
甜椒切丝，姜蒜切细末，葱切葱花备用。
锅烧好倒少量油，在锅中涂抹均匀，然后倒入步骤1的糊糊徐徐摊薄，最好是用平底锅。
成品鸡蛋饼
成品土豆丝
用饼把土豆丝卷起来，又有味儿又有营养的好吃鸡蛋饼卷土豆丝就成了！！
挂糖花生米(不用油)
二次接手哥家的小神兽，我深刻体会到了《三字经》中＂苟不教，性乃迁，教之道，贵以专。＂这句话的意思。教育孩子，父母真的不能偷懒，孩子小时，你们当了甩手掌柜，等他性格定型后，你们就追悔莫急吧，他会把你们偷的懒加倍奉还给你⋯⋯
又是内伤的一天，为了抚慰自己，必须做点甜食治愈一下了😌
用料：
100克花生米
100克盐
100克白砂糖
50克水
10克熟白芝麻
20克玉米淀粉
做法：
锅中倒入盐、花生米，小火翻炒至花生米啪啪响，外皮撑破，表面焦脆，散发香味时，就可以了，关火。
用筛子筛去盐(炒过的盐还可以再利用)，花生米倒入碗中备用。
锅中加水和糖，小火熬至浓稠起大泡。
倒入炒熟的花生米，撒上熟芝麻，迅速拌匀，使粒粒花生米都裹上糖浆，关火。
趁锅的余热，倒入玉米淀粉，快速翻炒，花生米包裹均匀后，倒在油纸上晾凉。
晾凉后，本来粘稠的糖浆变得非常脆。
尝一下味道吧，嗯😋甜～酥～脆～当零食、当下酒菜都不错。
素炒芹菜粉
这款素炒芹菜粉做法简单，只需几步就能完成的快手菜。有芹菜的脆爽，有粉条的入味和软滑，是一道既好吃又营养丰富的美味！
芹菜有保护肝脏降血压，镇静安神，防癌抗癌，养血安神补虚，减肥等作用，芹菜富含维生素C、胡萝卜素、铁的含量很高和抗氧化剂。多食芹菜能安定情绪，消除烦恼，因为芹菜含抗氧化剂所以有很好的防癌抗癌的功效。
吃了这么多年的芹菜炒粉，每次都会放点肉，近年来渐渐进入少食肉的时代，我就尝试一下不放肉味道能怎么样，意外是不放肉炒出来芹菜粉一样很好吃很美味！每次都得到家人的好评，所以最近这三四年我一直给家人做不放肉的炒芹菜粉，然后我给这道了个名字叫素炒芹菜粉😊
亲们在做这道菜的时候别忘了看下面的生活小贴士哦😁
用料：
500克芹菜
100克红薯粉或其它粉
6克葱
3瓣蒜
20克生抽
10克蚝油
适量油
1克白糖
1克盐
1克五香粉(或十三香、花椒粉)
做法：
备齐食材，如上图。
芹菜洗净切长约3厘米的段后放入1克的盐搅拌均匀腌制10分钟，这样以利于芹菜入味，如上图。
红薯粉或其它粉煮熟后用凉水过凉备用，如上图。
过凉后沥干水分备用，如上图。
葱切丝，蒜切片，1克的五香粉备用，没有五香粉可以用十三香或花椒粉，如上图。
锅中放适量的油，油热后放入葱、蒜、五香粉爆香，如上图。
葱、蒜、五香粉爆香后放入芹菜大火翻炒2分钟，如上图。
再加入泡好的粉，如上图。
最后加入20克的生抽，10克的蚝油，1克的白糖，继续翻炒，待调料和食材融合在一起了就可以出锅了，如上图。
美味的素炒芹菜粉装盘开吃喽😊做法是不是很简单，喜欢的亲们做起来吧，别忘了交作业哦😁
夏日搭配芒果椰汁糯米饭
不管是在越南的街道小院还是泰国的住家院子里，都能看到挂满树的芒果，芒果糯米饭是我对那个炎炎夏日带有独特东南亚风味的记忆。虽然受疫情影响不能出去玩了，但还是可以靠食物解解馋。
用料：
100克糯米
1个芒果
200克椰浆
适量海盐
15克糖
适量椰蓉
做法：
1、准备糯米，淘米，浸泡1个小时，然后煮饭
熬椰浆，导入白糖，搅散
大概就这个样子
加入海盐，椰浆的精髓所在
将椰蓉放入烤箱150度烤4分钟，注意看火候，小心很容易就会糊掉，然后留着备用点缀
削好芒果，像甜甜的海南贵妃芒或者脆脆的鹰嘴芒都很适合，看个人喜欢哪种口感，然后留着备用
装盘，煮好的糯米饭用小碗盛出一碗，压实倒扣在盘子上。将切好的芒果摆盘，淋上熬好的椰浆，撒上烤好的酥酥脆的黄金椰蓉，铛铛铛，好吃的芒果椰汁糯米饭就做好了，跟这个夏天超配。
虽然因为疫情影响不能出去旅行，但是还能靠食物解解念想也是不错的哦，而且和这个夏天超配的。
红糖发糕+玉米面
简单不需要技术 可蒸可烤 自己酌情增加或者减少用量 其他的好玩的可以来b站和微博
用料：
300克普通白面
100克玉米面
1个鸡蛋
5克酵母
50克或者你想更甜就更多红糖
一共300ml水
做法：
一共300ml水 您先从这里例如来100ml热水把红糖化开。之后200ml常温水 体温 把酵母冲化变成酵母水（酵母不能用开水该烫死了 ）
红糖化开 加上白面 玉米面 你也可以都用白面 鸡蛋 旁边的酵母水全倒进去
搅拌成糊
放容器里室温大概一小时吧 看着点发成两倍 之后我是放机器里 我的是不沾涂层的 你也可以放盒子里蒸 也可以烤 随便 不是不粘涂层的就摸点油
蒸或烤40分钟
好了 
吃吧
牛肉末蒸鸡蛋
朋友家的孩子长得很高，她说经常煲牛肉汤给孩子喝，还有让孩子天天喝牛奶，可能多吃牛肉会长高的，腾讯网看到的文章
最近一段时间，在网络上非常流行这么一个说法就是吃牛肉能够长高。那么，吃牛肉是否能够帮助小孩子长高呢？又有哪些长高的小技巧呢？给大家讲解一些有关于长高的知识吧。
第一，吃牛肉能够帮助长高。
众所周知，牛肉是一种富有营养物质的食物，蛋白质含量非常高，同时氨基酸更加容易被人体所吸收。因此，多吃牛肉对生长发育发挥着重要的作用。平时生活中，就可以发现西方的人们习惯吃牛肉，平均身高水平普遍明显比东方的人要高。由此可知，多吃牛肉能够促进长高。
因此，如果遇到小孩子不愿意吃东西的时候，不妨可以换一些花样来制做料理，建议从造型或者是摆盘上面来吸引小孩子的兴趣。

第二，影响长高的因素。
虽然多吃牛肉能够帮助长高，但是并不能够保证长高，还需要综合多种因素来进行考虑和调理，才能够早日达到理想身高目标。其实，身高是受到遗传基因、运动量、年龄、营养摄入等方面的影响。
若想着单靠多吃牛肉来帮助长高是不可行的。当发现自己父母的身高都不算高，受到基因的限制，自己的身高也有可能是比父母的高一点。通常来说，青少年时期是长高的关键阶段，要抓住这一时期来让自己长高。

第三，帮助长高的其他方法。
1、补充钙质。
在长高的过程中，骨骼需要补充大量的钙质。所以，想要长高不仅仅要吃牛肉，还可以多喝一些牛奶以及其他奶制制品。当然，并不是所有人都可以喝纯牛奶的，有一些人会有过敏反应。这就可以利用豆奶和钙片来替代纯牛奶。
因为豆奶也含有大量的钙质以及其他营养物质，能够及时补充身体所需。钙片的食用就需要在医生的指导下进行服用，不建议自己私下短时间内吃太多。

2、加强运动。
运动量也是长高的关键因素之一。原因在于运动的时候，能够舒展四肢，帮助身体放松。而且，这也会在体内分泌一些物质来刺激骨骼生长。因此，建议每天抽出半个小时左右的时间，出去户外跑一下步、打篮球、打羽毛球等等。相信坚持一段时间之后，就会发现自己不仅开始长高，而且精神更加好了。

3、补充维生素。
当体内补充足够的营养物质，就需要多吃一些蔬菜水果，来促进身体的吸收。这一步骤是非常重要的，就好像学习了一堆知识之后，自己并没有吸收进去，不会运用。那么这一堆知识也并没有什么用，只能够放在这里。因此，建议多吃一些含有维生素的蔬菜水果，促进吸收，帮助长高。
用料：
适量牛肉馅
1个鸡蛋
1勺蚝油
少许酱油
1勺淀粉
1片姜蓉
适量砂糖
适量花生油
适量黑胡椒粉
做法：
适量牛肉馅，加入蚝油、酱油、淀粉、姜蓉、砂糖、黑胡椒粉、花生油搅拌均匀，腌制1小时，或者直接蒸也可以，腌制时间长比较入味（不用放盐，因为蚝油酱油黑胡椒粉都有盐）
把1个鸡蛋铺在腌制好的牛肉馅上，放少许的酱油在鸡蛋上，可用锅隔水蒸10分钟或许电饭煲做饭时放到蒸笼里一起蒸熟
蒸好是这样的
看着不怎样吃着香
和米饭拌在一起，宝宝能吃一大碗米饭
布朗尼蛋糕
万圣节除了南瓜类的甜点，巧克力类的甜点也非常合适～核桃与巧克力做的布朗尼～非常适合深秋的浓厚。（可以做直径5CM的正常大小杯子蛋糕8个左右）
用料：
100克70%黑巧克力
100克黄油
80克细砂糖
2个鸡蛋
80克低筋面粉
10克可可粉
60克核桃
做法：
先把所有材料都称好，黄油和巧克力称一起，低筋面粉和可可粉称一起，其他材料单独称。
黄油和巧克力隔热水融化至完全顺滑。
全蛋打散，加糖打发。
一定要多打一会，打发至颜色微微变白。
将打发好的全蛋砂糖和巧克力黄油混合均匀。
加入过筛后的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀（分类完全消失，面糊顺滑）。
加入核桃，以橡皮刮刀搅拌均匀。
入模具8分满，上下火180度15分钟左右～（因各家烤箱有差异，时间温度仅供参考）放凉后装饰上自己喜欢的图样即可。
有软糯果肉的无花果酱（还不用溅到手！😭）
这个无花果酱太好吃了，嗯想想还是写写菜谱吧～～那个果肉软软糯糯的，比打成泥多了一种口感，暂时搭配了无糖酸奶吃，其他搭配还没尝试～～

我买的是云南红皮无花果，蛮清甜的，然后捏起来不是软的
用料：
600克无花果（不要太熟哦）
140克冰糖
1个大柠檬
做法：
无花果切小块
放入冰糖，然后刮入柠檬屑（要清洗干净哦）
挤出柠檬汁放入
中小火煮至糖融化，无花果变软即可，关火放凉后密封冷藏24小时糖渍
汁水跟冰糖融合一起
煮开后小火盖盖子煮
煮至水分差不多收干后就要搅拌去煮，否则会糊的
煮至这个程度就OK了
装瓶冷藏保存，糖粉虽然占20%，但水分收得蛮干的，可以保存一个月左右
手把手教你泡沫咖啡
下厨房里突然卷起了韩国的泡沫咖啡风
经常看到推送就忍不住尝试了一下

原版的咖啡沫是很绵密类似于奶霜的感觉
但我囤的咖啡粉偏酸
制作出来的成果口感对我并不友好
经过多次尝试
现在分享的方子是比较适合口味寡淡派
跟我一起尝试一下吧

也有原版方子tips哟(๑•ᴗ•๑)

咖啡粉：糖：水 =  1 ：1 ：1
用料：
2克（1袋）速溶浓黑咖啡粉
150-200ml牛奶
3-5克糖
适量冰块
10克饮用水
做法：
将咖啡粉，水，糖加入杯中稍微摇晃混合
牛奶倒入杯中，加入冰块
用电动打蛋器打发
（如果想要密一点的泡沫打发的时间加长就OK，小编通常是泡沫挂杯就停）
将咖啡沫加到冰牛奶中
享用吧！
这是放置一段时间以后的状态
柠檬撒🍋
用料：
克牛肉
个小米椒2-3包
个柠檬2
克韭菜
克盐
克米线
根香菜
做法：
牛肉剁细，越细越好
韭菜买细的品种，越细越香，香菜最好是大香菜
将韭菜、小米辣、大香菜切细
锅中不放油，加入牛肉中火炒熟，熟后加入韭菜一起翻炒两下出锅
在碗中放入炒好的韭菜牛肉，加入小米辣末、香菜末、干辣椒粉、盐、两滴味极鲜，挤入两个柠檬，加白开水
将煮好的细米线过白开水备好，洗上喜欢吃的生菜、大白菜
一定要蘸着吃，不要将米线全部倒入，不然味道就不足啦
珍珠翡翠白玉汤
昨晚看抖音里一喵(^･ｪ･^)头拱灯罩里微闭双目，乐得享受马上升仙的样子，发布者小字敲一边：沉迷烫头。发给青年并说我难得评论了：此喵(^･ｪ･^)姓于。青年回了我仨问号？？？为娘只能说：“哎，您不听相声啊？”

如果有人问这碗菜为何叫此名字啊？我也只能叹口气：哎，您不听相声啊？
用料：
1块冻豆腐
随便几片胶东大白菜
一小把干贝或者其他提鲜的食材
适量盐
一丢丢香油
做法：
没啥步骤就是豆腐、白菜、干贝搁一块儿加水中大火咕嘟到白菜变软完事儿😄

白菜豆腐性啥啥的请自己查阅，反正热乎乎一大碗吃下去特别舒服。

淋点香油或者胡椒粉或者香菜或者香葱随便。
牛奶炖蛋
午饭不知道吃什么，家里还有两箱牛奶。就想做点什么😳
用料：
250毫升纯牛奶
两个鸡蛋
适量根据个人口味白糖
做法：
把鸡蛋打散，然后和 糖 ，牛奶 一起放一个适合的容器中。搅拌均匀。可以用汤勺将气泡给弄走，可以保证比较滑。
糖需要融化，需要时间，可以静置几分钟。然后盖上保鲜膜，或者拿一个比他大一点的碟子，盖住它。放进已经烧开的蒸笼里，蒸十分钟就可以了。
爽口腌萝卜
用料：
1根白萝卜
2 瓣蒜
4片姜片
5只小米辣
25克白糖
5克味精
30g醋
50g生抽酱油
100克白开水
做法：
白萝卜去皮，切片。
加入2勺盐腌半个钟。
调料汁：蒜片、姜片、小米辣、白糖20g、味精5g、醋30g、酱油50g、凉白开水100g、混合搅拌均匀。
腌好的萝卜倒干水分，用开水洗两遍后沥干水分。
倒入调好的料汁，搅拌均匀。
可以加点香菜装饰下~  
装进玻璃瓶里放进冰箱冰一个晚上再拿出来出，清脆爽口~
清爽版蒜蓉虾仁意大利面
之前老妈给我做过，觉得很好吃，就学来了。
用料：
2份意大利面
适量虾
适量橄榄油
少许黑胡椒
适量罗勒
适量盐
少许白葡萄酒
1头蒜头
适量欧芹
做法：
虾仁加盐，黑胡椒，白葡萄酒腌10分钟。我买的带尾巴的虾仁，没尾巴也可以的。
蒜头切碎
锅里加水煮开，放一勺盐，下意大利面，煮10分钟。
另起一锅，倒入适量橄榄油，稍微多一点没事。放入2/3的蒜末，煸炒到微微变色。
把虾仁用厨房纸吸干水分。再放虾仁进锅炒到变红。
倒入热水，我用的就是煮面的水，水位没过虾仁就好了。煮2分钟。
加入面条，罗勒，欧芹搅拌一下。加热水没过面条。煮到水分差不多都收干了，还剩一点汤汁的时候就可以了。
再加入适量橄榄油和之剩下的1/3的蒜末。关火拌炒一下。
出锅，装盘。
自制纯豆香豆腐
市面上卖的豆腐怎么煎都煎不黄，自己做的很快就煎黄了。 一般一斤豆子可以做一大块豆腐，想想一斤豆子也要6.7元钱，才可以做好一块豆腐，市面上一块豆腐总要不到6.7元钱，他们的成本何在？所以，还是自己做的比较放心
用料：
500g干黄豆（干大豆）
10-20g盐卤
4000g水
做法：
挑选好的500g干豆淘洗三次，将泥沙洗尽。用凉水泡上一夜
500g干豆可以泡出小电饭煲的一锅
泡好的湿豆掰开中间摸着没有凹陷，光滑平整，建议泡豆8小时，夏天可以缩短时间，注意换水。以免馊了
打浆过程忘了拍照。按照一斤干豆8斤水的比例打豆，注意:泡豆的水要倒掉，重新添加新的8斤水。打出来就是这么大一盆豆浆和豆渣，我用的原汁机打的，豆浆机也可以做
熬制豆浆:把豆渣倒入豆浆中加热，不停的搅拌，以免糊锅，直到煮开。也可以不到豆渣，直接煮浆，但是据说豆浆和豆渣一起煮出来出浆率会更好，但是这样有个坏处就是非常容易糊锅，要一直不停的搅拌，锅底还是会有一些粘锅
过滤:烧开的豆浆，就倒入纱布过滤袋过滤，用汤勺使劲压纱布袋，挤压出豆浆
盐卤点豆腐:把过滤好的豆浆再次煮开后，关火，等待大约一分钟左右，先倒一饮料瓶盖稀释后盐卤，然后分三次倒入锅里，慢慢搅拌观察反应。然后再倒上一瓶盖分几次慢慢加进去，一般第二瓶盖倒一点就可以了，这次就在豆浆上层，用勺子慢慢的滑动
当锅里有清澈的水出现的时候，就停止点卤，用勺子把清水往没有清澈的地方舀。当出现上图这种情况的时候就可以直接压豆腐了，如果想吃豆花的话就可以用细网筛围着锅的边缘由外向里轻轻地推一圈、压一下。
压豆腐:可以用模具，可以用蒸锅的蒸笼，也可以用洗菜的篮子，只要有可以漏水的洞，都可以拿来做模具。把纱布铺在模具上，将锅里的豆花倒在里面，在把多余的纱布反折盖在豆花上，最后再在这上面压一差不多面积的重物。
豆腐一般压10-20分钟，想吃鲜嫩的时间短点，老豆腐就压久点。我一般压15分钟就合适了。
这是半斤的干豆做的豆腐大小，一斤的豆做的豆腐忘了拍照
豆腐花成品
剩下的豆渣还可以做玉米豆渣饼
豆渣饼
豆浆＋豆渣饼，就是一道营养健康的早餐。
豆浆是个好东西，含丰富的植物蛋白和微量元素，但外面的豆浆除了掺了很多水外，还加了甜味素等矫味剂，喝多了不好，自家做的豆浆真材实料，健康营养，
煮豆浆要注意以下问题：
1、要充分煮沸，一般豆浆煮到80℃的时候，就会出现一种假沸现象，这时候还需要继续煮3～5分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，不然会出现胃不舒服，或者拉肚子。
2、豆浆是绝对不能加红糖的，因为红糖里的有机酸和蛋白质结合后，会产生变性沉淀物，不仅使豆浆失去营养价值，而且喝了对身体也是无益的。
如果我们只喝豆浆，只得到9％的营养，其余的91％在豆渣中，所以，豆渣才是真正的宝贝！参考了几个方子，根据自己的做了一个豆渣鸡蛋饼。
用料：
豆渣
低筋面粉
鸡蛋
盐
糖
葱花
做法：
豆渣先炒熟
加低筋面粉（与豆渣的比例为1：1）、鸡蛋、盐、糖、葱花调味
搅匀后，下锅煎，煎到两面金黄，稍有点焦就可以了
家常菜洋葱炒蛋
快手家常菜，好吃且方便做，这个份量煮起来不是很大份，就够2个人吃哈，人口多的可以加倍，我煮的菜口味会淡一些，重口味的自己多加点盐
用料：
1个鸡蛋
中个头半个洋葱
调味勺子2分1盐
1滴酱油
做法：
蛋加1滴酱油打散，备用
半个洋葱切好
小火，放入油，倒入鸡蛋，开中火，左右晃动鸡蛋，火不要过大，会糊掉
煎好的蛋盛起来备用
加油放入洋葱，翻炒至有香味溢出，加入盐，少许水翻炒几次
倒入刚才煎好的蛋，翻炒，用铲子将蛋切开小个些
出锅，完成，超级下饭
店里番茄炒意大利面在家做|味道超级好吃
最近迷上做意大利面，什么海鲜意大利面，黑胡椒意大利面等都在家里做了个遍。今天我就教大家做意大利面中最简单的一种～番茄意大利面，因为放的食材都是超市买的，所以做出来的比店里买的好吃多了，家里宝宝很爱吃， 而且很适合新手学习。
用料：
一把意大利面
1个西红柿
一片洋葱
适量黑胡椒粉
适量盐
1勺沙拉酱
10克黄油
2勺番茄酱
做法：
锅内倒入适量水烧开，放入20g的意大利煮熟捞出放入碗中加点油搅拌均匀备用。
西红柿洗净切十字刀备用。
碗中倒入适量热水，放入十字刀的西红柿，浸泡十分钟捞出用手撕掉西红柿表面皮切丁备用。
取一片洋葱，切成丁，10g 的黄油切小块备用。
锅烧热，放入切好的黄油加热到黄油融化成液体，倒入切好的洋葱丁，炒出香味。
倒入切好的西红柿丁，炒出汁水。
倒入煮好的意大利面和适量盐，翻炒均匀。
倒入2勺番茄酱，翻炒均匀后倒入适量黑胡椒和沙拉酱，翻炒均匀即可。
一道好吃的西红柿炒意大利面就做好了。
菠菜猪肝粥（Vitamix版）
菠菜和猪肝中都含有大量的铁元素，能很好地预防青少年贫血的问题，由于菠菜中含有草酸，所以建议开水焯熟后食用，菠菜拥有“精力之王”的称号，能为青少年的成长补充精力，搭配猪肝可以补肝明目，补血益气，而且对青少年的视力也有一定的保护作用。

准备时间：1小时        搅拌时间：3分钟              产出量：2份（500毫升）（2人份）
操作难度：★★★       美味程度：★★★★           细腻指数：★★★★★
用料：
30克1.菠菜
100克2.猪肝
100克3.大米
10克4.枸杞
5克5.盐
300毫升6.温开水
做法：
食材展示
将大米洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸熟备用；猪肝洗净切成片，在锅中煮熟，菠菜洗净在锅中焯熟备用。
按照顺序将温开水、盐、枸杞、大米、菠菜、猪肝依次放入Vitamix容杯后盖上杯盖，启动机器，将转速从1档缓慢调至10档，搅拌3分钟即可。
关机盛出。
菠菜猪肝粥就做好啦！
糯米肉圆子
盐城特色美食---不油腻的油炸糯米肉圆子
用料：
1000g糯米
500克猪肉
100g小葱
一小勺老抽
150克姜末
11个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量食用油
做法：
葱姜切沫，糯米煮熟然后放凉，准备好盐和鸡精，鸡蛋，肉酱。
在糯米饭中放入葱姜沫，10个鸡蛋，盐和鸡精，肉沫，一小汤勺老抽。
搅拌均匀
碗内打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
油热到6分，用勺子挤成圆子，表面沾上蛋液，放入锅中，炸至金黄捞出。
成品如图。
洋葱炒香肠
家里只有一个洋葱和一根广式香肠了
就想着一炒应该不错吧
确实还挺好吃 喜欢洋葱甜甜脆脆的味道
用料：
少许油盐
1个白洋葱
1根广式香肠
少许生抽
做法：
洋葱切丝，香肠切片
热锅放油，放入香肠小炒一下，加入洋葱翻炒加生抽，到洋葱变得透明
加盐， 翻炒30秒起锅
蘑菇鸡肉挞
14年在一家私房菜点过一道菜叫鸡挞，味道很惊喜，原来闲的馅料搭配蛋挞皮也可以很好吃，找了很久都没有找到类似的方子，不知道我是不是第一个在下厨房写这个方子呢。
用料：
3个白蘑菇
1/4块鸡胸肉
半个土豆
1/4个洋葱
适量盐
适量黑椒
适量干罗勒
适量芝士粉
3匙淡奶油
3匙牛奶
1匙面粉
7个蛋挞皮
做法：
所有材料切丁
洋葱炒一分钟加土豆蘑菇炒一下再加鸡肉炒至变色，加盐、黑椒、干罗勒翻炒均匀，关火，加三匙牛奶，三匙淡奶油，粉浆（一匙面粉加三匙水）拌匀
把馅料装进蛋挞皮内，最后撒上芝士粉，烤箱200度预热烤20分钟
香喷喷的鸡肉挞出炉了
蛋挞皮酥化，馅料咸香，非常好吃
再上一张，好吃😋
冬瓜排骨高汤面川条
此款面川条吃起来比较有嚼劲，喜欢的可以做做哦，汤是自己煲的冬瓜排骨汤，不一定要局限在这个汤上，面川条下什么都好吃呢
500克面粉大概可以做4份成人的量，大家可以减半操作哈
用料：
500g普通面粉
一只鸡蛋
200g左右水
2g盐
0.5g食用碱
适量玉米面
适量高汤
做法：
盐加入面粉搅拌均匀。
加入鸡蛋。
食用碱加在水里面化开。
将水分几次加入面粉，一定要分几次加，不然水太多了，面本来就要粗糙一点的哦。揉成一个粗糙的面团，松弛15分钟，每隔15分钟揉一次面团，重复3到4次就差不多了。
揉好的面团分几份，整形成长的面团，切成短粗的面川条，切菜板上撒点玉米面，防粘（实在是粘的就多撒一点）。做好的面川条一时吃不完的，放在外面晾晒一下，然后用干净的袋子收好放在冰箱冷冻，可以放挺久的。
自己煮一锅冬瓜排骨汤
另外取一口锅，水烧开后下入面川条，用煮水饺的方式，三次加凉水直至面川条熟了。
捞出面川条，浇入冬瓜排骨汤。美美的享用吧。没有冬瓜排骨汤的也可以做个西红柿鸡蛋汤啊，反正随意发挥嘛，怎么方便怎么来！
杏的酱
把杏改造成果酱
用料：
杏
白糖
做法：
杏去核，可以不去皮，也不用切碎，会自然煮烂
加糖，用冰糖更好
不用加水，直接煮就会出水，开始会比较稀
小火煮，逐渐变浓稠，注意不停地搅拌，否则会糊底
装瓶，密封
可乐鸡
哈哈，第一次做可乐鸡，好成功，开心
用料：
瓶可乐
勺酱油
片姜
根葱
勺生抽
克盐
做法：
1、我是先把鸡肉过掉血水，去掉血水后再把鸡肉和姜去煮下，留下汤底
2、再捞起鸡肉在锅里翻炒（因为我不是美食达人，所以不知道怎么形容步骤，哈哈，不好意思，只是单纯分享）
3、翻炒过后加点生抽上色，再炒下，下可乐，最后收锅
没黄油也可以的烫种吐司面包
用料：
400克高筋面粉
克细砂糖80克
1个鸡蛋
30克奶油
100克牛奶
5克盐
5克酵母
100克开水
50克玉米油
做法：
先取100克面粉、20克糖用材料里的开水搅拌成面团，放凉备用。
将放凉的烫种面团加入所有材料(玉米油除外）搅拌成团后再放入玉米油揉至光滑的面团。揉到出手膜放盆发酵至两倍大。
取出面团排气，揉成长条、分成三份后分别擀薄再对折卷起来。卷好后三份并排放入吐司模具里进行二次发酵至两倍大。
放入预热的180-200度的烤箱烤25分钟-30分钟即可。
我这个是加了提子干的。
烤好后在烤箱放十分钟再取出脱模。
柠檬百香果蜜
我们的宗旨就是白白白！
用料：
4个柠檬
5个百香果
1罐蜂蜜
1L密封罐
看个人喜好加冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗表面的蜡，浸泡擦干晾干
 罐子开水消毒晾干

柠檬去头去尾切片
一层柠檬一层百香果一层蜂蜜，觉得会酸就洒点冰糖，密封罐装冷藏，2天后就可以喝啦。个人觉得用凉水兑出来口感比较好。

注意：全程不要碰水，罐子，案板、刀具、柠檬都要干燥，包括后期舀柠檬百香果蜜的勺子。
川贝陈皮柠檬膏（电饭锅版）
用料：
50g川贝
1500g柠檬
2000g黄冰糖
30g陈皮（10年陈）
做法：
柠檬切片去籽，川贝陈皮打粉
一层柠檬一层冰糖一层川贝陈皮粉
电饭锅煲汤档4小时，保温4小时。放凉入瓶后倒着放24小时候。
肯德基版油条
宅家的日子不仅提升厨艺，还制作更多美食。
油炸的食品我平时很少做给孩子们吃，在这个足不出户的新年满足下孩子们，没想到出来的成品个个都说好吃，秒杀外面所有油条😉
用料：
300克面粉
5克盐
1个鸡蛋
3克酵母
20克玉米油
150克水
做法：
所有食材倒入容器混匀
放冰箱冷藏过夜，取出切成两大片(不用揉面)再切小片，每两小片叠一起，用筷子中间压一下，双头捏紧入油锅炸至金黄。
撒上糖粉
外酥里嫩。超级好吃。
过年待客大菜之三——鲍鱼西兰花
过年吃饭一大桌人，却只有三只大鲍鱼，该怎么分呢？可以试试这道菜~
用料：
3-5只鲍鱼
1朵西兰花
勺蚝油
根葱末
瓣蒜末
姜末
勺淀粉
少许盐
耗油
高汤
做法：
鲍鱼烫熟，根据鲍鱼数量和大小烫3-5分钟。
西兰花焯水，放少许盐和蒜末。熟软后起锅摆盘。
起油锅。下葱姜蒜末，倒入高汤，下鲍鱼片，烧3-5分钟，淀粉勾芡。
将烧好的鲍鱼片摆在西兰花上，浇上剩下的汤汁，增加一点红辣椒点缀下。感觉诚意满满的过年待客大菜——鲍鱼西兰花就可以上桌啦~
泡菜炒宽粉
一场四川泡菜遇到甘肃土豆宽粉的故事
用料：
个干辣椒
瓣蒜
克泡菜
土豆宽粉
根葱
片姜
瓣蒜
粒花椒
做法：

1⃣️ 宽粉用凉水泡七八个小时，炒之前用开水稍微煮一下，但不要煮太软，再用凉水冲洗沥干水分
2⃣️ 油热炸花椒粒后放葱丝 姜丝 干辣椒爆香，放泡菜翻炒一会儿，再放宽粉、放盐、花椒粉翻炒，出锅前放蒜蓉、香油、鸡精调味。
✅
香煎小黄鱼
用料：
1斤小黄鱼
适量姜丝
2根香葱
半勺白胡椒粉
1勺料酒
1勺生抽
半碗开水
适量油
做法：
小黄鱼洗干净后放姜丝，葱段，两勺料酒，半勺白胡椒粉
抓匀腌制半小时
放漏篮滴干水，起锅放油烧冒烟，放小黄鱼煎，转中小火煎三四分钟后倒入半碗开水，一勺生抽转小火盖盖焖三分钟，放葱段关火出锅…过程中不用翻面
香…
酸笋牛肉
酸笋菜的做法有很多种，酸笋牛肉是最常见的一种，对于爱吃酸笋的人，几乎可以无菜不放酸笋。这道菜里我还会顺便介绍下如何炒出嫩滑牛肉的诀窍哦！
用料：
300克酸笋
100克（前腿肉也可以）牛里脊肉
10克小葱
5克姜
两匙油
1克盐
一小匙小苏打
一匙生抽
适量黑胡椒粉
一匙干淀粉
一匙料酒
做法：
酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用
牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性
锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可
锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可
撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅
酸奶小麦胚芽戚风
这是根据厨友@lanbaobao0做的戚风。请参考她的方子。谢谢，
用料：
105川秀酸奶
30小麦胚芽
62低粉
20+40糖
20玉米油
做法：
希腊酸奶（自制）
小麦胚芽。
做法跟原味戚风一样的。
植物油超软吐司
说到吐司，面包很多人都觉得麻烦，费时间费工夫，其实你要方子选对，不然花再多的精力都是白费的，一个好的方子让你事半功倍。又有人说做面包都要用黄油的，没有的话材料不齐全做出来，那你有没有想过我们平时的食用油能不能替代，我现在这个方子就是不需要黄油，照样能做出又软有拉丝的面包，而且这个方子只需要一次发酵即可，你们说是不节省很多时间呢。
用料：
500克面包粉
30克奶粉
2个鸡蛋
200克牛奶
80克白砂糖
60克植物油
6克酵母粉
4克盐
做法：
首先把面粉和奶粉倒入面包桶中，鸡蛋液+牛奶称出300克也可。
把白砂糖，酵母，盐倒入面粉中（酵母和盐要对角放入），接着把液体倒入桶中。
再把植物油也倒入桶中（请勿用有气味的植物油），启动面包机揉1小时即可出手套膜。
把面团一分为二，500克的面团能做2个水立方的吐司盒，以上材料能做4个水水立方吐司。
把其中一个面团分割成四份，进行揉搓排气，再静置松弛10分钟。
把面团擀成长舌状，卷回来，依次进行，放入吐司盒中加盖。
吐司盒放入烤箱启动发酵模式，上下管35-38度，发酵1小时，面团发至九分满即可。
烤箱175度预热，就直接把吐司盒放入再次发酵下，预热结束，温度调160度烤制30分钟即可。
这样做出的吐司简单而且成功率很高的，而且超级软的。
鲜蔬汤米粉
用料：
小玉米
荷兰豆
豆腐
蘑菇
白胡椒
食用油
盐
米粉
花椒粉
鸡精
做法：
锅内热少量油，放蘑菇和豆腐和小玉米翻炒。
蘑菇软了，豆腐微微金黄色时候放荷兰豆翻炒。
加盐和花椒粉翻炒。
关火放一点鸡精。盛出放一边。
锅内烧水。水开后放米粉。
米粉煮好后盛在刚刚炒好菜的碗中。
煮米粉的汤倒入碗中。撒一点白胡椒。
吃醋和辣椒的可以加进去。
纯手工阿胶糕
我是一个宝妈一直在家带娃，然后做做纯手工，顺带赚点钱，这个阿胶糕还挺简单的，想学的可以看看
用料：
500克阿胶
500克黑芝麻
500克核桃
500克红枣
250克枸杞
1000克黄酒
300克黄冰糖
做法：
先把阿胶块敲碎了，放进无水无油的不粘锅净泡48个小时
把红枣去壳，剪成两半，去壳后称要500克哦……不能有水，不然会影响口感
纸皮核桃要拜掰成两半备用
芝麻可以买熟芝麻，这样就不用抄了，自己炒怕吵焦了
老黄冰糖敲碎一点，这样容易化开
枸杞准备好备用
开始熬阿胶，把阿胶块中火熬到没有块状，然后放冰糖中火熬到像我这样挂旗状态，转小火依次放红枣，核桃，枸杞，芝麻，芝麻分三次倒，搅拌均匀以后再倒，搅拌差不多以后装进磨具就可以了，隔夜再切就可以吃了
切条再切片，在装袋子就OK了……美吗？
蛋白溶豆
用料：
3个蛋白
25克奶粉
15克玉米淀粉
做法：
蛋白打发，为了好打发加了1g左右糖，没有加柠檬汁，打发起弯钩之后筛子筛入面粉与奶粉，上下搅拌，裱花。烤箱110度，上下烤，30分钟左右。
百叶结烧排骨
（百叶，也叫千张，或者豆腐皮，各地称呼不同）
童年留下的记忆总是根深蒂固，那些不知吃了千遍百遍，重复的滋味就如烙印一般深刻在心底。长大以后走南闯北，品尝了各地不同风味的美食，放下筷子，小时候爱吃的菜却会悄然涌上心头，不管离家多远，那些留在记忆中美好的味道不曾离去，仿佛植入了血液中，很久不吃便会想念～～
用料：
400克小排骨
200克百叶
1根胡萝卜
适量葱
适量姜
1粒八角
2大勺料酒
2大勺酱油
1小勺糖
适量盐
做法：
百叶切宽条，然后对折打结
温水中加1/2小勺小苏打粉，把百叶结放入泡软，捞出洗净沥干水分备用（如果喜欢筋道一点口感，此步可省略）
胡萝卜洗净切滚刀块备用
小排骨洗净放入滚水中汆烫，捞出沥干水分
锅中放2大勺油烧热，爆香姜片、葱结
放入小排骨翻炒一会到表面微微有点焦黄
淋入料酒、酱油和其它调味料，并倒入开水，水量要盖过排骨，大火煮滚后转小火炖40分钟左右
放入准备好的百叶结和胡萝卜块，
继续炖煮20分钟左右到自己喜欢的软烂程度就可以了
菠菜黑木耳
用料：
菠菜
黑木耳
盐
糖
陈醋
香油
味精
辣椒油
做法：
菠菜洗净，用盐水泡半小时以上，木办法，社会诚信度太低了，蔬菜农药，即使俺买有机的，俺也这么洗
木耳温水泡发，去根，洗净，沥干水后，切丝备用
烧开一锅水，放少许盐，放入菠菜，水沸后，关火，捞出菠菜，放在冰水里冷却，捞出，拧干水分，切段
盘子里放好菠菜段、黑木耳丝，加陈醋、盐、香油、糖、味精、喜欢吃辣，还可以放点辣椒油
羊毛卷卷面包
网上看到过这个造型～
用了一个自己顺手的配方来试试
小朋友放学回来看到，不停哇哇哇
一人一个没两分钟就吃完了！
造型面包，小孩子们真的一点抵抗力都没有～😜
用料：
200克高筋面粉
10克奶粉
6克鲜酵母
30克细砂糖
20克蛋液
110克水
2克盐
25克黄油
馅料：
25克黄油
25克细砂糖
50克椰蓉   
30克奶粉
30克全蛋液
做法：
除黄油跟盐外，其他材料全部倒入打面桶里，先低速搅拌再中高速搅打
搅打至厚膜状态，加入黄油跟盐
继续搅打
搅打到手套膜状态
进行一发
戳下面团，不会回缩就可以，大约45分钟
分成六等份，松弛20分钟
开始整形，上下擀开后，翻面
包入馅料，卷起
收口压紧实，卷起
将一头切开，不要切断哦……
反着卷起，整形完成✅
进行2⃣️发
二发大约40分钟
手指按下去有轻微回弹
用巧克力豆装饰小羊的眼睛👀
要用力按下去
放入预热好的烤箱
上下火 160度
烤20分钟
出炉啦～
超简单的蔬菜腊味电锅饭
用料：
半根腊味香肠
2杯东北大米
60克豌豆荚
半根胡萝卜
一小把花生米
一个土豆
做法：
首先香肠，蔬菜洗洗干净切丁。
大米洗干净和切好的香肠蔬菜一起放入电饭锅，加入适量水，手放入加了米蔬菜的锅里，水刚好没过手背。
然后优雅的按下煮饭键，一切Ok，就是这么简单。
自制葛根粉
用料：
3000克水
500克葛根
1台破壁机
无限量耐心
做法：
葛根洗干净削皮
记住切的越薄越细越好
放入破壁机倒水打。。。分两次打比较好
打完好的状态，静止半小时，然后把表层泡沫去掉
过滤
过滤好，放一边，静止24小时后的状态如图。
倒出水份，留精华，然后放在太阳地方风干……不能放烘箱烘干，行为效果是两码事！记住，时间是最好的证明！
风干后打用打粉机打一下，效果真的很好！
婴儿辅食，女性减肥养生都是很不错的选择！
早上来一碗，➕上红糖！养颜又补血！鸡血满满的！
虾仁炒蛋
又又又是我的“懒人菜谱”……
用料：
125g虾仁
2个鸡蛋
少许料酒
少许盐
1瓣蒜
少许海鲜酱油
少许植物油
做法：
虾仁解冻，用少许料酒、盐浸泡
打两个鸡蛋，放入少量水和海鲜酱油，搅拌
锅中油加热到很热，放入蒜末起香（其实本来要用葱，但是家里没有了T_T），将虾仁放入，翻炒至变成粉色，盛出来
油锅加热，放入鸡蛋翻炒（油一定要很热，鸡蛋才可以炒得很好看哦），半熟时倒入虾仁一起翻炒，直至都熟
椰香紫薯西米露
清甜又好喝的夏日甜品，试一次你就会爱上哦！
用料：
40克西米
1个（小的）紫薯
1罐椰汁
4勺白砂糖
做法：
紫薯去皮切小块，上锅蒸10分钟
半锅水煮沸，下西米煮12分钟
关火盖上盖子焖10分钟，焖至西米的白点基本消失
把西米放入冷水中过一遍
把紫薯、椰奶、白砂糖放入榨汁机
把紫薯和椰奶搅打均匀
紫薯椰奶倒入碗中，放入西米搅拌均匀即可
茴香小油条
家里蒸馒头的时候可以拿出一部分发面，给孩子们做道茴香小油条。10分钟很快就好了。茴香我是买的超市的自己用料理机磨成粉
用料：
普通面粉
酵母
水
茴香
盐
糖
油
做法：
把面团擀平，撒上茴香，盐，糖，油。抹平后，把面饼擀平来回折几次，可以搓成条，也可切成条
在平底锅里放油，不用太多
炸好一面
翻到另一面
炸至两面金黄
美味的茴香小油条就好了
红糖饼
包饺子剩下的面做个红糖饼
用料：
克面粉
适量熟芝麻
克水
做法：
面团擀薄，包进一点红糖，包好，不要让红糖漏出来，擀成圆形的小饼，拿电饼铛烙一下熟了就好，不用刷油
炒花生米
用料：
若干花生米
若干油
若干白酒
若干食盐
做法：
1.把花生米洗干净，在凉水中浸泡10分钟，擦干。
2.热锅冷油/冷锅冷油，倒入花生米，小火不停搅拌，直至花生逐渐变红且伴随啪啪声，关火盛出。
3.紧接着用筷子蘸几滴白酒到花生米上面。
4.晾凉后放入食盐，拌匀食用。
蒜香法棍
毕竟在新东方不能白学把法棍的配方分享给大家
用料：
1000克高粉
14克盐
12克S-500（面包改良剂）
20克酵母
680克水
80克黄油
300克（软化）黄油（蒜香馅）
200克蒜沫（不能拍要剁）
100克法香
2~3克盐
做法：
厨师机把除油盐和水以外的原材料混合均匀慢慢倒水混成不规则的面团开高速打至八成筋加入黄油和盐打至十成筋能拉出薄薄的手套膜
大团醒发60分钟
分份350克一个揉圆醒发30分钟
排气整理成圆柱形放入法棍模具，模具提前涮好油醒发满为之大概60分钟左右醒发箱温度28℃湿度60℃
拿出筛面粉划口入炉烘烤
烤箱温度
上火230℃
下火210℃
自己家烤箱脾气自己掌握😊

烤制上色定型之后在挤馅料

馅料所有原材料拌匀即可
各位厨友加油哦
腐乳空心菜
营养功效
1、空心菜具有通便解毒的功效。

2、空心菜对防癌有益。

3、洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、空心菜可以预防感染。

5、夏季经常吃空心菜可防暑解毒、凉血排毒、防治痢疾。
食物相宜
1.吃空心菜三两颗，可以治愈狗肉与绿豆同食时的肚皮鼓胀。

2.空心菜汁可解救冬瓜与鲫鱼同食时出现的脱水。

3.空心菜汁可解救猪肉与芝麻同食时的生命之虞。

注意事项
1.宜旺火快炒，避免营养流失。
2.本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食。
用料：
1把空心菜
1块腐乳
1瓣蒜
做法：
空心菜摘适量的长条洗净备用
准备蒜末，一块腐乳
起锅热油爆香蒜末
下空心菜大火翻炒30秒
加入腐乳继续炒2分钟
腐乳本身带咸的，建议不够咸再放少许盐，广东人比较喜欢吃平淡，所以不放盐了，喜欢吃辣的可以加小米辣一起炒
腐乳空心菜
烤苹果片
用料：
1个苹果
做法：
苹果洗干净切成薄片
放进烤箱
160度18分钟 取出即可
不沾不甜的雪花酥
酸酸甜甜就是我
家里有啥果干坚果类都可以
用料：
100克棉花糖
100克小饼干
45克黄油
2克盐
45克奶粉
60克果干类
120克坚果类
做法：
我用的是无花果干加草莓冻干加蔓越莓干
坚果类用的是开心果加花生
黄油加盐在不粘锅上小火加热
黄油融化之后加入棉花糖
棉花糖跟黄油混合之后加入奶粉
关火加入坚果类跟果干类材料
放入方盘 底部跟表面撒上奶粉
用擀面杖擀平整形
重点:放凉以后 切块
切的话最好用面包刀

用5克抹茶粉加40克奶粉
可以做成抹茶味
也是非常好吃
好好吃饭.好好睡觉
每一次的暴食每一次面对镜子审视自己，想要通过打卡记录健康三餐来慢慢改变自己。
减肥嘛，女人这辈子的事业。用心的经营每一天
也希望通过这个食谱可以瘦身成功，大家监督呦！你们也可以传传你们的三餐到我这里，我也可以学习借鉴来改变我一成不变的减肥餐咯……
用料：
随便爱吃的。草莓，火龙果，奇异果，苹果橙子，蓝莓，香蕉水果
牛奶，自制酸奶，鸡蛋牛排，鱼肉，豆奶蛋白质
玉米糙米豆子饭，燕麦，红薯，紫薯南瓜芋头意面主食
pb2花生酱。酱料
小番茄西生菜香菇，金针菇，西兰花蔬菜
做法：
主食煮煮煮，蔬菜无油炒炒炒
将街头小吃搬回家——零失误的孜然土豆
特别简单，也没什么失误的几率，热量略偏高，偶尔解馋特别好。
用料：
适量土豆
适量食用油
1个辣椒面
适量孜然粉
较多量盐
适量花椒粉
做法：
土豆切块，煮几分钟，或微波炉3—5分钟（是土豆多少而定）
热锅油温六成，倒土豆，炸。
亦有煎的做法，也可。
不过我个人更推荐油炸的这种。记得要控油。
将孜然粉，花椒粉，盐，辣椒面依据个人口味放入一个比较能耍得开的容器。
放入炸好的土豆块，翻匀。
倒入盘中。
一定要用牙签才更像街头小吃哦。
香草小山卷
向大师致敬，因为我自己不爱太甜，又懒得称蛋白、蛋黄的重量，更舍不得浪费多余的蛋白或蛋黄，就鼓捣了这个方子，主要是自己留存。
用料：
5只中等大小的鸡蛋
1枝香草荚
60克低筋粉
30克牛奶
15克黄油
15克蜂蜜
40克白砂糖
220克淡奶油
20克白砂糖
做法：
1,取五个鸡蛋分开蛋白和蛋黄。
2，蛋黄加香草籽15克蜂蜜乳化
3，蛋白分批加40克砂糖打发至打蛋器提起有弯勾
4，取1/3蛋白与蛋黄液混合均匀，筛入60克低粉翻拌均匀
5，其余2/3蛋白加入到4中翻拌均匀
6，黄油放到牛奶小火加热至融化，温热时分次倒入5翻拌均匀。
7，蛋糕糊从30厘米高度倒入烤盘，表面用刮刀刮平，烤盘震一下震掉大气泡，放进预热好的烤箱（我家烤箱170°28分钟，温度和时间根据自家烤箱脾气调整)
8，220克淡奶油，20克砂糖打发到偏硬一点的状态，等蛋糕片基本冷却后抹上去，借助擀面杖卷起来，放到冰箱冷藏至少半小时后再切。
火龙果糯米糍
水果味的糯米糍，好看又好吃
用料：
100克糯米粉
25小麦淀粉
35克木薯淀粉
50克火龙果汁
30克糖
35克黄油
适量椰蓉
150-160克水
250克芒果馅或其他自己喜欢的馅
做法：
粉类混合一起，火龙果榨汁
将火龙果汁加入粉类搅拌均匀，再加入水搅拌均匀
过筛一遍，用保鲜膜密封，放到锅里大火蒸熟，约15分钟左右
蒸好后趁热加入黄油，这时候比较烫就先用刮刀翻拌，等到不烫手时，带上一次性手套揉搓均匀
揉搓均匀，黄油吸收完，盖上保鲜膜放置冷却后就可以包裹上自己喜欢的馅料了
包裹馅料后表面裹椰蓉就可以啦
双冬炆火腩
一道非常经典和传统的粤菜，双冬就是冬瓜和冬菇，春节期间经常吃，非常简单美味和下饭。
用料：
200克冬瓜
6朵冬菇
150克烧肉
10个小豆卜
适量蒜头
适量芫茜
做法：
冬菇提前泡发，然后切半。冬菇水不要倒掉，留着炆。
这里分享一个快速泡发冬菇的小技巧，半勺盐和温水泡大概半小时就可以了。这样泡出来的冬菇煮出来也非常入味！
冬瓜切块
烧肉和豆卜备好。豆卜买小个的，不要切开。
下一点油、蒜头起锅，再中火煸炒烧肉，炒到金黄色出油即可。
放香菇下去一起炒，让冬菇过过油。
加一勺糖，放冬瓜翻炒两下后，加入泡冬菇的水，中火炆大概5分钟。
豆卜最后才放，因为很容易吸味和煮软。
放一点盐、糖、鸡粉和酱油调一下味（注意之前的冬菇水有下盐）。
翻炒一下，再炆3分钟。
熄火，放点芫茜翻炒一下，上碟。
豆卜吸收了香菇烧肉的味，很浓郁。
低脂豆渣杂粮煎饼
最近在减脂增肌，一切高卡路里的食物都不敢碰，每天围绕着减脂餐生活，为了补充蛋白质也自己打豆浆喝，剩下的豆渣要么做花肥要么扔掉，感觉挺浪费的就自己动手做杂粮煎饼做早餐啦😁
用料：
50克豆渣
1个鸡蛋
30克全麦粉
20克燕麦片
10克玉米面
一丁点黑芝麻
适量韭菜粒
看情况加进去水
做法：
成品啦，视频里面很清晰
家常炒西湖
用料：
2个西葫芦
适量葱花
2个干辣椒
适量盐
1小勺醋
做法：
首先要把西湖洗干净，切片备用
葱，辣椒切段备用
起锅热油，爆香葱辣椒，倒入西湖翻炒，加入适量生抽，盐，鸡精，翻炒均匀，这时可以用锅盖闷上两三分钟，待西湖炒成八成熟，加入一点白醋，翻炒均匀即可出锅
软炸虾仁
用料：
18个虾仁
1个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
1勺料酒
1勺白酒
适量盐
做法：
虾仁处理：虾仁开背清洗干净，用料酒、白酒、盐腌制30分钟。
面糊制作：淀粉和面粉1：1、打入一颗鸡蛋充分搅拌成酸奶状。
将腌制好的虾仁逐个放进面糊中；锅中烧油七成热，将挂好面糊虾仁放入锅中炸制金黄色。
复炸，全部炸好的虾仁二次倒入油锅中高火快炸30秒捞出控油。美味完成！蘸番茄酱或撒烧烤料都可以，如果想吃鲜虾味道可以什么都不放。
枣泥戚风
枣泥戚风，既有戚风的轻盈，又有枣糕的枣香
用料：
70克低粉
3只鸡蛋
30克玉米油
50克白砂糖
25克纯牛奶
100克自制枣泥
做法：
备齐料，枣泥为自制（另见菜谱）
枣泥称好，加入牛奶
加入玉米油，用淡抽充分打抽，筛入低粉，并一字划充分搅拌
分蛋，加入蛋黄
打发蛋白至小弯钩
搅拌
入箱烤制，烤箱预热，上下火170度，35分钟。
🍓全网最低糖又不酸的草莓酱🍓
眼看草莓就要下市了，我喜欢甜食，但是排斥糖化，所以就怕高糖，每次不管我给孩子们做什么我都会减糖，但身边朋友没有说不好吃的，我就擅长减糖😼糖固然美味，但真没啥好处，不过生活中要是没点甜岂不是很无趣？孩子们每次去酒店都嫌弃各种酱太甜了，所以我把配方写出来送给同样不喜高糖的宝贝和宝妈们！
此方糖量：草莓已经是1:7.5了，不建议再减糖了，再减可能就不是果酱了。
1500克草莓此方可以成酱760ml
用料：
1500克草莓
90克冰糖
一个柠檬
110克砂糖
做法：
草莓全部用盐水+野菜洗泡20分钟，去蒂并晾去多余水分。
加入110克砂糖，冰糖不加。
戴上手套可以随意如图发挥了，把它想象成你的前男友！相信我，不要用破壁机，直接上手捏，出来的酱会有果粒颗粒感，非常好吃！
这是捏完的状态，静置1小时待果胶析出。
加入冰糖碎不停搅拌（冰糖提前弄碎，实在不行就替换等量的砂糖，加入步骤2）
所有浮沫都去掉，大火熬开转中小火，我用的不粘锅就不太需要一直搅拌，差不多30秒搅一次，煮到有些浓稠的时候加入柠檬汁，浓稠成酱就关火。新手要是不知道是否成酱，可以观察中火的时候，酱会四处迸溅后再熬5分钟就可以了。
玻璃瓶放锅里用开水煮一下，提前晾干备用。关火后就可以趁热装罐了。
想要储存的那几罐尽量完全装满，入罐后倒扣排出空气，冷却后入冰箱。
酸奶坚果拌薯泥
原名杨总的早餐，美味健康养生！
用料：
各一只红薯和紫薯
一小把坚果
一块奥利奥饼干
一盒酸奶
一小把提子干
若干新鲜水果或果干
做法：
等的过程中可以把奥利奥磨成碎
这个过程要快，不然很容易干掉凉掉
在把薯泥倒入碗中前先洒上一层奥利奥碎更好吃
烤箱版烤土豆片
用料：
想吃多少做多少土豆
适量盐
适量花椒面
做法：
土豆去皮
土豆切片，尽量薄厚均匀，如图所示。
加盐、花椒面拌匀，腌10分钟。盐适量，不要太多，咸了不好吃。花椒面只是调味用，不喜欢可以不放，也可以用十三香，五香粉之类的代替。
放烤箱烤。中层200℃，上下管同时加热，我觉得有没有预热无所谓，毕竟咱们不是做烘焙。
土豆不容易烤熟，大概需要烤20分钟以上。
烤到这种程度就差不多了。再等等有点焦色会更香一点。
边烤边吃～三个大土豆，吃了俩小时～
趁热吃，又酥又香。
古法酸梅汤
用料：
50g乌梅
30g山楂
9g陈皮丝
2g甘草
130g黄冰糖
4g洛神花
2,500ml水
13g桑葚
少量薄荷
做法：
在开始浸泡之前，先将食材进行一次简单的清洗。薄荷的量可以根据个人喜好增减。
清洗纱布或煲汤纱布袋，将清洗后的食材放进纱布包袋中，在器皿中加入水。浸泡约40分钟。
将浸泡完成后的汤包和水倒入汤锅中，经大火煮沸后，转小火熬制40分钟。在关火前的10分钟左右下黄冰糖。冰镇后，口感更棒哦！
简易版韩式炸酱面
这款炸酱面味道很像韩国三养炸酱面的味道
用料：
适量洋葱
适量土豆
适量猪肉
2勺甜面酱
一勺糖
一根黄瓜
做法：
先放油，再把猪肉，洋葱，土豆丁放入锅中，炒5分钟，直至蔬菜变软，猪肉变色再加入两勺甜面酱和糖
再加水（没过食材就可以了）盖上锅盖，焖到土豆变软，汤汁变浓稠，再大火翻炒一分钟，就可以了
炸鱿鱼圈
用料：
1个鸡蛋
200克鱿鱼圈
适量胡椒粉
适量面包糠
适量面粉
适量盐
做法：
买的切好的鱿鱼圈，洗净，用开水煮下，捞出来沥水，用盐、姜、葱、胡椒粉，（家里没料酒）等调料腌制半小时。
裹蛋液。
裹面粉。
裹蛋液，裹面包糠。
油大火烧至七成热，小火炸至金黄。
沥油出锅。
剩下的蛋液，面包糠，面粉，加了冷开水，搅拌匀，下油锅炸熟，也可食用。
莎莉鸡 芒果慕斯蛋糕🍰
初次做烘焙甜品类食物
千挑万选
最终选择了想想就好吃的芒果慕斯蛋糕～

0经验的偶
开始超没信心的
但是结果出乎偶滴意料！
😍😍😍真！的！超！好！吃！😍😍😍
🤩🤩🤩口感➕N的好吃🤩🤩🤩

奶油的香滑软糯
芒果的清新甜美
二者相互交织
超级美味啊！！！🤩

第一次写菜谱（乱七八糟😜）
希望偶分享滴制作过程
可以帮助到大家～

谢谢☺️
欢迎互动（手比❤️）
用料：
😘🍰这次做的是8寸的 以下是全部用料及克数 
160g粗粮消化饼干
80g黄油
3个 共400g芒果
300g          1.慕斯膏
100g          2.慕斯镜面果粒
5片 5g/片鱼胶
4片          1.慕斯膏
1片          2.慕斯镜面 
90g细砂糖
60g           1.慕斯膏60g
30g           2.慕斯镜面
250g淡奶油（买少了…好贵啊…）
2粒朱古力豆
1个（普通的大一些）红心火龙果
做法：
先传图
做好以后就是这个样子哒
莎莉鸡款😘
芒果火龙款😋
先来一张【芒果慕斯蛋糕用料全家福】😻
8寸不沾活托蛋糕模具一只、
8寸不沾蛋糕底纸一张、
擀面杖一根（没有料理机🤪）、
保鲜袋一只、
硅胶平勺一只、
一次性手套一副、
两只瓷碗（一大一小）、
打蛋器一台、
打蛋盆一只、
电子秤一个！👌
粗粮消化饼干称重！
这个量多一点也可以，我淡奶油买少了，蛋糕会矮…所以后来我又加了一些饼干，饼干层稍后一些。
身高不够，饼干来凑…🤓
将粗粮饼干擀碎，越细腻越好（人工研磨…辛苦了偶滴手手…）最好成粉状！😎擀面杖伺候！
下面出场的是我可爱的大瓷和小瓷碗～
将黄油油～放入小瓷碗中，大瓷碗中装热水♨️隔碗将黄油君融化！
大小瓷碗特写📸
油纸一张，放入活托儿盆底中，铺平…
黄油拌饼干泥，均匀搅拌，倒入活托儿盆盆内，均匀铺平！压实！🧐
慕斯的底底就这样完成啦！✌️
切芒果！
颜值高的果粒，留作慕斯的装饰果粒～
颜值第二高的粒儿粒儿们，将成为本次制作的重要角色！稍后等待打碎，制成慕斯膏膏～😎
没有料理机的人…🙃
手动打碎…
可还行！🤪
吉利丁片
1.泡软（如果你在的星球热，超过20度，建议你，在泡软的过程中，看着点，泡软马上沥水捞出，不然丁丁就消失在水中了…）
2.泡软后，取出，放入空碗，隔水加热
3.完毕。
手动打芒果膏的人，已经嗨到爆，控制不足寄几个儿了…😩 不打都不行…
由于过度兴奋…导致忘记拍打发奶油和拌芒果膏与奶油及吉利丁液的图图…还有码芒果丁丁的图图…都忘了拍🤧
注：淡奶油打发到可以流动，但是拿起打蛋器后，奶油还不消失为止。
其中奥妙，亲们请自己体会…
全部拌好后，放入冰箱，盖好保鲜膜（防止串味），4小时后淋镜面⌛️～
镜面=芒果膏100g+融化的吉利丁液5g+水50g+糖30g✅
问：芒果慕斯蛋糕最后还需几步？
答：拢共需要三步！
1. 4小时后取出慕斯膏
2. 将步骤12的镜面的配料缓慢倒入盆盆中
3.放回冰箱
据说冷藏一宿的慕斯蛋糕更佳美味！
so～
明天见～😘
24小时后！脱膜！
用热毛巾敷一下，拿一个高于活托的杯子垫在下面，脱膜！很容易的。脱膜时候要慢一些。
装饰！两颗朱古力➕一片红心火龙果🤩
🤗莎莉鸡芒狗慕斯大功告成啦！🎊🎉🤩
芒狗慕斯还可以装饰成这样😜
《拜托了冰箱》安老师的酸甜萝卜
记录一下，方便以后继续努力💪
我家没有山栀子和海盐，用的普通的盐，上色用的胡萝卜汁，效果显而易见的差
用料：
1个白萝卜
3个山栀子
100ml糖
200ml醋
适量克海盐
做法：
1⃣️白萝卜切条用盐腌一天后，冲洗三次，泡半小时
2⃣️做些腌萝卜的汁，我用的胡萝卜汁，真的不上色
3⃣️我的萝卜没有安老师的大，所以糖醋减量了，但是最后还是偏酸，而且不好吃😭
安老师的完全版步骤！
「营养早餐」核桃燕麦饼
热量又低又营养丰富，还有着天然谷物田园般气息的饼干，当然非燕麦莫属啦。除了入馔各种果汁牛奶当做美味的早餐饮品外，加入饼干和蛋糕中也能更有风味，低脂又健康。而其中的红糖、蜂蜜和坚果碎，恐怕也是女人们的最爱。
用料：
75g低筋面粉
50g燕麦粉
15g细砂糖
25g红糖
35g核桃碎
60g黄油
15g蜂蜜
1/4勺小苏打
做法：
核桃提前用烤箱150度烤出香味，放凉备用。加入燕麦片
加入细砂糖
加入红糖
加入核桃碎，逐个放入容器中搅拌均匀
将低筋面粉和小苏打混合过筛，筛入燕麦中
用刮刀拌均匀
加入蜂蜜
再加入隔水融化成液体的黄油
搅拌均匀，呈比较松散的状态
取一小块用手按实（每块都要等量大小，才会烘烤的时间一样），按成圆球
放在烤盘上压扁
烤箱预热160度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右
成品
荷兰豆酸菜炒肉片
用料：
500克荷兰豆
500克猪肉
50克酸菜
适量油
5瓣蒜
两勺淀粉
做法：
荷兰豆两边去丝，酸菜切片(如果太闲记得清水洗一些)，蒜头切粒
猪肉切片后，加少量油，酱油两勺，淀粉两勺，搅匀备炒
肉片入锅，炒至7成熟进锅
蒜泥先入锅爆炒后倒入荷兰豆，酸菜翻炒
荷兰豆炒至金黄后倒入肉片，继续翻炒1-2分钟后进锅，注意时间不要太长不然肉片会老，口感变差
红糖核桃馒头
双十一已过，遇见的每个人，打招呼的方式都是，你买了啥，砍手了吗？据说，小区周围的花坛里，马路牙旁边，已经开始慢慢聚集吃土人士。

所以，对于双十一零购物的我来说，走路都格外的小心，生怕踩脏了你们要吃的土。


忽然开始怀念小时候，没有这么多美味菜色，放学回家，搬个板凳，踮起脚尖，从从高高吊起的竹篮里，摸出一个大馒头，掰开，夹了白糖，是最美味的加餐。

记忆里，亲戚朋友里面，婶婶蒸的馒头总是又白又香，还会有各种各样的花样，于是，每次去婶婶家玩，总会吃好几个馒头。


看着小伙伴们在朋友圈晒着一车一车的快递，大喊着剁手吃土的日子就要来了，于是，我在下面挨个回复，你们不一定光吃土啊，可以搭配着喝点风，冬天到了，西北风嗖嗖的，管饱。

伙伴们却约着要来工作室蹭吃蹭喝，直到信用卡还完为止。


而且，这群妖艳的败家女人，一个个端起不把工作室吃穷吃垮绝不回去的气势，让人不禁感慨，处于消费状态的女人，一个都不好惹。

我也只能蒸上一锅馒头，迎接这场硬仗，而这锅馒头，怎么蒸，却也处处是学问，

为了能用馒头堵住她们的嘴，特意准备了这道黑糖核桃馒头。 



黑糖的补血的功效，对于刚刚在双十一大出血，剁手的姑娘，再适合不过，搭配核桃，顺便给大家都补补脑，冷静一下。

我想，这样的馒头，一个个胖乎乎，软绵绵，入口，有着黑糖的浓郁香甜，或许，正是这个季节，最应景的料理了。
用料：
材料A
50g红糖
125g温水
2.5g酵母
250g面粉
材料B
1个核桃
15g红糖
8g面粉
做法：
将古方黑糖切碎。
加入热水搅拌融化。
加入面粉，酵母，搅拌均匀。
反复揉，直至面团紧实光滑。
将面团揉成长条状。
切成均匀的几等份。
在面团中间划一道口子，放在温热的地方等待发酵。
将材料B里面的核桃捏碎，混合均匀。
待面团发至两倍大小的时候，撒入中间的缝隙。
锅里水烧开，蒸笼15分钟后关火，焖5-10分钟，如果放的比较挤，馒头会粘在一起，这时候用手沾了凉水轻轻剥开即可。
轻乳酪🧀️芝士蛋糕🔥新手也能一次成功
超级喜欢好利来、心岸做的半熟芝士、乳酪蛋糕，无奈疫情之下不能出门也没有开门的甜品店只能自己动手了……真的一次成功～一个被疫情逼出来的甜品师🤣
用料：
3个鸡蛋
45克细砂糖（打发蛋白）
125克奶油奶酪
7克玉米淀粉
18克低筋面粉
50克牛奶
30克黄油
几滴柠檬汁
做法：
需要的用料全家福👆🏻
黄油➕奶油奶酪➕牛奶隔水加热融化后搅拌至无颗粒，加入3个蛋黄（蛋黄和蛋白要分开打到两个碗里）。加入蛋黄的时候就不要加热了，不然蛋黄容易熟了😅
淀粉➕面粉过筛到奶油奶酪糊中，搅拌至无颗粒。
过筛2-3遍，没有颗粒为止，越细越好，这样蛋糕才会绵密。
打发蛋白，45g砂糖分三次加至三个蛋白中，加几滴柠檬汁，打发蛋白的盆子一定无水无油！打发成可以拉出弯钩。
把1/3打发好的蛋白加入奶酪糊中，混合均匀。
然后把奶酪糊全部倒至蛋白糊中混合均匀。混合不均匀会出现分层，布丁层…一定要混合均匀。混合后可以放冰箱冷藏，这时候烤箱预热。
烤箱160度预热20分钟，烤盘里加入八分满的水，水浴时用。
因为我用的是脱底模具，包了一层锡纸，不是脱底的忽略锡纸。烤箱上下150烤50分钟，调至130度再烤20分钟。然后拿掉锡纸上下160度烤5-10分钟上色，这个要看上色情况及时关闭。最后一定一定一定不要着急拿出来，要在烤箱中闷30分钟后再拿出来脱磨。然后可冷藏，可及时吃～
冷藏后的🍰，冲一杯☕️，不能出门也要吃到甜点✌🏻自己动手做起来叭