xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一个人吃饭篇-排骨山药汤
上海阴晴不定的天气，一不小心得了急性呼吸道感染，医生说一有流行病就感染是抵抗力弱的表现。好吧，既然这样，就煲个汤补补身体吧
用料：
400克排骨
1根山药
3根香葱
2干香菜
3片生姜
做法：
这里我用到的是仔排，用清水洗干净，加入姜片，放到锅里用水焯一遍。水开后，将排骨捞起，用清水洗干净。这里注意，由于这个汤里面不会放很多调料，所以排骨务必冲洗干净，保证汤的香味。
排骨放进砂锅里面，加入清水，大火烧开后，改成小火慢炖。小火慢炖的时候，同时处理山药，将山药洗净切至段备用。
这里说一下时间问题，我个人喜欢味道浓郁一些。所以煲汤的时间一般是，排骨1个小时，加入山药后再炖半小时，直至汤变成奶白色。汤煲好后，乘出，根据个人口味加上香菜，小葱。
最后，因为病快好了，所以想要甜蜜收尾，给自己自制了一杯奶茶。
新网红[脏脏蛋糕卷]
去年脏脏包大火时，我就在想，对于不爱面包的人怎么脏起来→_→
圣诞做树桩蛋糕卷时就突然来了灵感
这个卷就是树桩的内心，披着脏包的外衣
请用72%黑巧，味道一级赞，是我家回头率颇高的一款手卷o>_<o
好久不写食谱，可能不够详细，思路有些乱。。暂时想到的问题都在小贴士里（有遗漏的告诉我再补充），有问题欢迎加微信交流心得——nan829
用料：
①蛋糕卷
2个鸡蛋
20克玉米油
35克牛奶
20克低筋面粉
8克可可粉
8克+25克细砂糖
1/8t盐
15克黑巧克力
②奶油夹馅
100克淡奶油
7克细砂糖
20克黑巧克力
③巧克力裹酱
25克黑巧克力
10克淡奶油
做法：
第一步制作奶油夹馅:奶锅中加入淡奶油和糖，加热至40度左右，加入黑巧克力搅拌至融化，冷藏过夜备用
制作蛋糕胚:奶锅中加入牛奶、玉米油、巧克力、可可粉、糖8克、盐，混合搅匀，小火加热至巧克力融化，整个液体呈现顺滑的状态，趁热筛入低筋面粉“Z”字拌匀，加入蛋黄搅拌至无颗粒状。
烤箱190度预热。蛋清加两三滴柠檬汁，细砂糖25克分三次加入，打发至湿性发泡（出现小弯钩状）
取1/3的蛋白加入到蛋黄液中拌匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀，注意手法不要过度搅拌，以免严重消泡
蛋糕液倒入28*28金盘中，表面抹平
送入烤箱，上下火190度烤10分钟
放凉备用（就这么薄，不用怀疑）
均分成两半
巧克力奶油打发
均匀的抹在蛋糕胚上
卷起一半后，把剩余的一半贴近接口处继续卷成卷
可以加一些巧克力脆，卷成卷口感更丰富
请原谅我这次做的表面有些裂纹→_→，因为蛋糕胚出炉后忙着做别的忘了，建议完美者在蛋糕胚温热状态时空卷起来定型。然后开始打发奶油走下面流程，蛋糕胚太薄，晾时间久了卷的时候会开裂。不过最后都要裹上外衣就看不到了，也不用在意
拍个侧面接口处
卷好卷后，做巧克力裹酱:巧克力隔水融化（不要加热超过40度，不然巧克力会水油分离）
加入淡奶油拌匀
巧克力酱涂抹在蛋糕卷外面
侧面也不放过，涂抹上巧克力酱
筛可可粉
成品，真的脏
排骨卤蛋
     想吃卤蛋没机会做，今天中午吃排骨面，呵呵……炖排骨的时候，才开始煮鸡蛋，煮好、剥皮，丢在排骨里，炖吧……鸡蛋很好吃，可以多做点，留作早饭夹馍馍吃。
用料：
任意鸡蛋
做法：
再炖排骨的时候，把煮好的鸡蛋放进去，排骨软烂，鸡蛋也入味了
蒸滑鸡
用料：
1只鸡大腿
3朵香菇
一把红枣枸杞
适量其他蘑菇木耳
适量葱姜蒜
淀粉
生抽
料酒
色拉油
香油
盐
糖
荷叶
做法：
鸡腿剔骨切小块
各种配料拌在一起，腌15分钟
盘子铺荷叶，放上腌好的肉，蒸25分钟
牛奶芋圆
之前做的这个芋圆
太懒过程没有拍照
不过我会把步骤写详细
做东西呢  不用严格控制比例
多点少点开心就好啦
争取用最少的食材
最简单的做法
做出不一样的作品
用料：
2个紫薯
2个红薯
适量克木薯淀粉
做法：
紫薯红薯蒸熟捣碎，手头有芋头也是好食材
蒸熟的红薯水分大，紫薯水分少，捣碎后按照实际情况加入适量木薯淀粉，揉匀至不占手即可
搓成长条，切一个一个的小剂子，如沾面板则洒少许木薯淀粉然后再把切好的剂子放上
水开下芋圆，煮7～8分钟就好，捞出放入凉水/冰水，这是使芋圆Q弹的关键
碗里倒入牛奶，加适量炼乳/蜂蜜增加甜度，不喜欢可以不放，放上喜欢的水果，干果，葡萄干，一碗好喝的芋圆就完成啦
枇杷海胆翅
用料：
鱼翅
海胆酱
鸡蛋
生菜
做法：
海胆酱和鸡蛋的混合
发好的鱼翅少许
准备几个勺子,把海胆酱鸡蛋液装在勺子里半满
上锅蒸至半凝固
在蒸好的勺子上撒鱼翅
继续装满海胆鸡蛋液
再次上锅蒸
生菜切细丝装盘
咸鱼蒸五花肉
小时候食材没有那么丰富，所以海边生活的人们会在秋天的时候，晒一些咸鱼，留到冬天吃。天气热的时候一定吃完，不然过了三伏天儿，食材的味道就不好了。小的时候冬天有咸鱼吃也觉得是美味了。然后随着年龄的渐渐长大，食材的丰富。吃咸鱼都被遗忘了。来北京13年了，就没吃过了。每次回老家也想吃，但是新鲜的海鲜很多，都忘记了这个咸鱼的味道了。这次是朋友的家人自己晾晒带北京来了。在家吃了，真的百感交集。小的时候是妈妈做给我吃，这次是我做给爸妈吃。这是一种岁月的沉淀，也是一种食物的传承！
用料：
1条咸鱼
250克五花肉
块姜一小
料酒少许
大葱半根
做法：
这种家长纯天然晾晒的咸鱼
切着这种块状
切块的咸鱼放水里泡5个小时。如果喜欢吃咸的，可以少泡一会儿
然后把五花肉切成薄片儿。用料酒涂抹均匀。然后一块咸鱼，一块五花肉，放盘里。上面摆上切成片儿的葱片和姜片。上锅蒸
我蒸了30多分钟！就可以享用了！拌米饭，吃馒头都是绝配呦
白切牛腱子肉
买了太多牛腱子不知道咋吃，试了一下很成功，教你们最简单又好吃的做法
用料：
250克牛腱
克盐
粒花椒
片姜
辣椒粉
蒜末
香菜
老干妈
醋
1个干辣椒
做法：
1.半斤牛腱子肉，我买的是一整块，洗干净，不用泡，冷水下锅，放入姜片，葱，盐，花椒不用太多，开煮（不要放料酒，听说会老，也不用放醋，我这样煮出来不老）
2.沸腾后煮十分钟转最小火煮1.5-2小时，ok了，简不简单？？？惊不惊喜？？？我是让它自然放凉后放入冰箱第二天吃的，很好吃
3.冰箱拿出来后切片嘛看你们自己了，厚薄都行，下面说一下蘸料（个人口味）
4.碗里放蒜末，辣椒粉，切好的一点点干辣椒，和香菜，淋热油，倒入醋，盐，生抽自行调味，喜欢吃葱可以加葱，喜欢甜的可以加糖，随便整，
甜橙红枣银耳汤
用料：
银耳
红枣
甜橙
做法：
银耳泡发，洗净，择去发硬部分、甜橙取中间的果肉
将银耳和洗净的红枣放入锅中，加入适量的水，大火煮开后，转小火煮20-30分钟左右后，加入冰糖煮化
放入甜橙，煮一分钟即可
番茄海鲜意面
用料：
少许杂蔬
一只番茄
半杯番茄酱
10个海鲜料（青口）
半个洋葱
糖
盐
法香
做法：
洋葱切丝
一锅水烧热，放一勺盐，将意面呈放射状放入。每种形状、型号、牌子的意面都有它特定的最佳煮制时间，都在包装上用比较醒目的字写着，意大利语”cottura 8 minuti”就是煮八分钟的意思。煮意面的细致步骤http://www.xiachufang.com/recipe/1088227/ 这个菜谱写得比较详细，可以参考这个，不再赘述。 杂蔬也可以在煮到3分钟时顺便丢进去
那边煮着面，等三分钟，这边另起一锅，中小火，锅内倒3勺橄榄油，煸香洋葱，倒入番茄酱
倒入海鲜料，熬半分钟，青口张口就可以了。
把杂蔬先装盘，然后把面捞入炒锅与酱料拌匀，盛盘，撒点法香
虾仁紫菜海鲜焗饭
紫菜季就想成迷于紫菜中不能自拔，最近超想吃焗饭的，所以买了餐具和芝士赶紧做起来，感觉真的是很简单啊，外面小小一份三四十块，还是自己在家吃划算
用料：
2碗米饭
半个洋葱
少许虾仁
少许青豆
四分之一根甜玉米
半张紫菜
少许芝士碎
半个红彩椒
半个黄彩椒
半个绿彩椒
少许黑胡椒
少许盐
少许味精
做法：
先准备好所有材料
紫菜先下锅油酥一下，用剪刀剪碎等下备用（不知道怎么酥紫菜的看我主页的紫菜酥菜谱）
玉米剥成玉米粒（直接买现成的也可以，反正我是喜欢自己剥，新鲜）
锅里面加入水，把玉米和青豆放进去里面煮，差不多两分钟关火，水沥干，备用
洋葱切小块
彩椒先切几条长长的留着装饰用，其他的切成小块
锅里面放入一些油，洋葱放进去爆香
洋葱爆香一会儿后加入虾仁进去爆炒，炒变色就可以
虾仁变色后把刚刚水煮过的玉米粒和青豆放进去一起炒，加入盐和味精调味
加入煮好的干饭进去翻炒
再把彩椒加进去
然后把紫菜碎加进去炒均匀
翻炒均匀后光火，加入芝士碎搅拌一下
准备一个焗饭盘，把炒好的紫菜饭放进去，然后上面均匀的铺上芝士碎（加多点比较拉丝，比较好吃）再把刚刚切好的彩椒丝，还有饭里面找出几个虾仁放在芝士上面（放不放都可以，我是觉得这样比较好看，哈哈哈）
装饰好后在上面撒上黑胡椒，就可以准备入烤箱烤了
烤箱预热，上下火200度，烤15分钟就可以吃啦
出锅，简直不要太赞了
下午的午餐就是虾仁紫菜焗饭＋鱼饺紫菜汤，紫菜宴
多吃紫菜对身体好，紫菜焗饭这样就大功告成了
Keira留学之旅-火腿肠炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
3勺盐
1根火腿肠
8片咸肉
做法：
首先将火腿肠洗好切成片状。
打两个鸡蛋，并用打蛋器将蛋黄和蛋白搅拌均匀。
在搅拌均匀的蛋液中加入两勺盐。
在锅内加入油烧热。
把鸡蛋和火腿肠放进炒锅内来回翻炒4-5分钟，翻炒过程中加入一勺盐增味。（鸡蛋一开始呈大块状可以用小刀切成小片。
火腿肠和鸡蛋出锅后，可以把超市买来的咸肉片放在余油里来回翻烤炸焦。
一碗简单又好吃的中午饭就出炉啦～
大家都爱吃的💓辣椒炒肉🍚🍚都不够、超鸡下饭！
最简单的菜、最下饭、还是原来的味道、原来的你！
用料：
400克剁刀肉
6—8个螺丝椒
1.5勺老抽
1.5勺十三香
1勺食用盐
1勺鸡精
少量食用油
做法：
肉洗干净沥水、螺丝椒洗干净备用
猪肉去皮、切片、越薄越好、肥瘦切好分开、螺丝椒斜刀切片装好备用！
锅中倒入少量的食用油、把肥肉下锅煸炒出油！
煸炒至金黄、把多余的油捞出装好、锅中留一点点油就可以了！
再把瘦肉下锅煸炒变色后！！
锅中倒入老抽、十三香、翻炒均匀！
加入切好的螺丝椒、翻炒均匀、加入食用盐、鸡精、不停翻炒、注意不要粘锅/糊锅、那样肉肉会不好吃！两分钟左右就可以了！
大家都爱吃的辣椒炒肉就做好了、配上香喷喷的🍚🍚真是棒棒哒！
土豆牛油果曲奇🍪
用料：
200克熟土豆🥔
30克牛油果
1个蛋黄
50克低筋粉
20克黄油
30克配方奶
5克糖粉（可不放）
做法：
土豆切块蒸熟
牛油果土豆配方奶一起放料理机打泥
混入蛋黄搅拌均匀
取裱花嘴装入裱花袋中，裱花袋放入袋子中用刮刀把曲奇泥倒入裱花袋中
烤箱160预热10分钟，烤盘铺油纸，挤一盘你想要的形状，大小适合宝宝手拿着吃
上下火160烤22-25分钟，取出晾凉，一出炉被我偷吃好几个
超简单的三分钟酱油拌面
超级简单又好吃的酱油拌面，三分钟搞定！
用料：
3g老抽
10g生抽
150g面条
5g糖
2g香油
做法：
第一步，锅里放适量水，烧开。
第二步，在烧水过程中准备调料，把上述调料全部倒进碗里，搅拌均匀。
第三步，水开之后，放入面条，面煮熟之后捞出，放进调料碗里，搅拌均匀。
有条件的朋友可以在放面条时，同时放入大白菜或者娃娃菜，不需要调料，因为这两个菜本身自带清甜味。
喜欢吃葱的朋友撒点葱花会更香。
西红柿面疙瘩汤
面疙瘩汤，小时候记忆中的味道
用料：
300g面粉
200g西红柿
50g木耳
一小把香菜
1个鸡蛋
50g蘑菇
做法：
面粉倒入面盆内，用左手蘸水，洒在面粉上，右手筷子搅拌，如此重复，直到搅拌成小疙瘩样即可
西红柿切小丁，木耳温水泡发，切丝，蘑菇撕好，鸡蛋搅拌好蛋液备用
锅内放油，倒入西红柿、木耳、蘑菇翻炒，加入少许开水，西红柿炒出汁
加入做面疙瘩汤的量的水烧开，为了避免太稀或者太稠，可留部分开水待用。
一手拿勺顺着一个方向轻轻搅动，一手慢慢一点点的往锅里下入弄好的面疙瘩，切忌一下全部倒入
将打好的蛋液，用漏勺淋入锅内，大火直到泛出蛋花
关火，加入香菜，淋香油，加盐，胡椒粉调味，就可以出锅了。香菜可以根据个人喜好切碎或者不切。
剁椒蒸豆腐
中午时间短做不了剁椒鱼头，来一个豆腐也鲜香开胃
用料：
1块豆腐
2勺剁椒
2克葱花
3克盐
1勺蒸鱼豉油
做法：
豆腐
剁椒，我懒买的现成的，勤快的可以自己剁红椒加盐和麻油搅拌。
豆腐用刀划几下容易入味，放两大勺剁椒，大蒜末少许，淋上一勺生抽，口味重的加点盐，我家的剁椒很咸所以不加了，上锅大火蒸30分钟。
出锅，撒点葱花。
红枣去核小秘招
做宝宝辅食红枣核去除总是很困难，现在有这个办法简直太棒了
用料：
颗红枣
做法：
工具就是这个蒸笼和筷子
把红枣放在孔上，插上筷子往下按
红枣核就出来啦
黑鱼汤（新手友好）
爱吃鱼肉，现在哺乳期，多喝点汤也有利于下奶
用料：
1条黑鱼
6片姜
1.5勺料酒
适量盐
1升开水
做法：
准备食材
热锅热油下鱼煎至如上图片
加入生姜，料酒，然后加开水（没过鱼肉）
雪白雪白的鱼汤好了，加入食盐，出锅喽！
超简葱爆羊肉
快手菜，羊肉片&大葱
用料：
400克羊肉片
一整根葱白大葱
一勺料酒
一勺生抽
半勺白糖
5克盐
做法：
提前解冻羊肉片
葱白切大斜片儿
热锅，比平时炒菜多加一些油，将羊肉片加入翻炒，加料酒继续翻炒
肉翻炒到基本变白色，加入葱白翻炒。加生抽、白糖翻炒，最后根据味道决定加多少盐，即可出锅。
西红柿牛肉意面
以前吃意面都是在牛排店吃，一般都是茄汁和黑胡椒口味，自己也在家做过一次，当时觉得没有完全入味，所以口感不好。这次做了牛肉番茄意面，选了偏细的意面，煮熟后看起来有点像米粉，吃起来的口感也略有相似。
用料：
200g牛肉
适量欧丽薇兰意面
适量菜籽油
半个洋葱
少许盐
少许生抽
少许淀粉
做法：
准备食材。
将牛肉切丁，加入淀粉和生抽腌制20分钟。洋葱和西红柿切小块。
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入牛肉翻炒散开。
接着加入洋葱和西红柿继续翻炒。
接着加入少许的水，小火慢煮。
汤锅中加入适量的水，水沸腾之后下入适量的意面。意面煮熟后光火。
西红柿牛肉煮熟后，加入少许盐，将意面捞出加入锅中，混合均匀。捞出装盘就可以吃啦！
成品图
成品图
成品图
成品图
三蔬蛤蜊汤
用料：
500克蛤蜊
100克胡萝卜
80克土豆
20克洋葱
10克川芎
3克盐
做法：
将蛤蜊用清水浸发开，去杂质，洗净；2。 胡萝卜、土豆洗净去皮，均切成丁块；3。 洋葱洗净，对切两刀，分成四大瓣；4。 川芎切成薄片；5。 锅内注入适量清水烧开，放入川芎、胡萝卜、土豆、洋葱约煮30分钟；6。 待蔬菜均熟软后，加入蛤蜊煮至熟烂，下精盐调味即可
鱼香肝尖
说起鱼香这个口味儿很是神奇，即可搭配全素食材，又可搭配肉类。最终产生的效果就是一个字儿：下饭开胃。以前做过鱼香茄子，鱼香鸡丝，今天索性再来它一款，鱼香肝尖儿。
用料：
300克鲜猪肝
半根胡萝卜
一根青椒
少许木耳
35克泡辣椒
25克葱末
18克蒜末
10克姜末
数滴香油
2克盐
25克白糖
35ml醋
5ml酱油
50ml清水
1小匙蚝油
1匙玉米淀粉
几滴香油
1大勺玉米淀粉
1大勺黄酒
2-3克盐
1小撮白胡椒粉
做法：
猪肝洗净去掉白筋切成薄片
用清水浸泡后反复清洗干净去除血水
处理好的猪肝加入盐、淀粉、黄酒、白胡椒粉拌匀备用
胡萝卜，青椒切成棱形片，木耳泡发，葱姜蒜，泡辣椒切末剁碎备用
碗汁儿调料混合备用
锅内底油，下入泡辣椒炒出红油
下入葱姜蒜末煸出香味
下入所有配菜及腌好的猪肝儿快速翻炒均匀
待猪肝变色后倒入碗汁快速翻炒后淋入香油数滴制作完成
巧克力岩烧蛋糕(小白版)(分享)
这一次分享巧克力岩烧蛋糕(十分简单)
用料：
3个鸡蛋
150克糖
112克黄油
120克巧克力
50克面粉
做法：
上面
上面
上面
上面
上面
上面
上面
上面
上面
上面
上面
上面
上面
完成
苜蓿芽养成
苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质（钙、镁、钾、铁、磷）、微量元素（硒、锌）、维生素（A、B 群、C、D、E、K ）、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。

夹三明治、做沙拉、打汁或是用紫菜薄饼卷起来吃都ok，健康清淡爽口。

既然这么好，想吃却又不好买，不如就自己发吧！
用料：
苜蓿籽
罐子
纱布
水
做法：
选择一个合适的容器，籽用30度左右的水浸泡六小时左右，夏天的话时间少点也ok
倒掉水，盖上纱布放在阴凉的位置，第二天差不多是这样
之后几天每天早晚泡水一次再沥干水置于阴凉处
观察苜蓿芽长到这样差不多就可以吃了
下饭必备蒜薹丁
用料：
1勺盐
1勺蚝油
1勺味精
做法：
蒜薹洗净切丁，五花肉切丁
锅内倒入少许油，放入肉丁榨油
炸到肉丁颜色变黄，倒入蒜薹翻炒
炒至断生加入一勺盐
加入一勺味精和蚝油
翻炒均匀就可以出锅啦！超级下饭呦🧡，个人口味不同，调料可按自己口味适量增减🌻
好吃不腻卤肉饭
成品的味道超棒，一点不输饭馆味道。
用料：
1斤五花肉
1颗红葱头
两根葱
半颗蒜
适量生抽
适量老抽
少量料酒
适量白糖
少量五香粉
适量白胡椒粉
随意鸡蛋
可选豆干
做法：
将五花肉切成小条状，注意不要切太小。放入锅中煸炒。用中大火将五花肉的猪油逼出来。
准备好一颗红葱头，注意不是白洋葱，将其切成小丁。
锅中的猪肉一定要煸炒到明显看到猪油，并且猪肉有点焦焦的。
这个时候先加入切好的红葱头，用猪油煸炒红葱头，直到红葱头有些焦香的时候，依次加入葱，蒜泥。等到蒜香味也出来的时候，加入白糖。注意白糖的量可以根据自己口味调节。翻炒均匀后再加入生抽，老抽（都从锅边淋入，老抽主要为了上色，但是本身也有咸度，不要加太多）再加入少量料酒。
最后一步来了！将翻炒均匀的食材倒入煮锅中，并且加入清水。加入少量五香粉增加风味，再加入一些白胡椒粉，搅拌一下。我用的是铸铁锅，热熔性较好，因此只要小火加热40～50分钟就差不多了，用铁锅也可以，适量延长慢炖时间。对了，还要加入事先煮好的鸡蛋和豆干！煮的时候有浮沫要捞出来。
耐心等待之后，卤肉就做好啦！注意汤汁不用收干。
盛入白饭，淋上鲜美的汤汁，加入蔬菜和卤蛋。这味道，强行忍住不吃第二碗。
老干妈炒饭
老干妈百搭食品 各种搭毫无违和感
用料：
1只鸡蛋
1碗隔夜米饭
1勺老干妈豆豉酱
做法：
锅里到油油热后 打入鸡蛋炒散 
加入隔夜米饭 用锅铲把米饭压散 （炒饭的米饭最好要硬一点 这样的话炒出来就是粒粒分明  ）这个时候可以加入老干妈了 不停用铲子翻炒把酱均匀的包裹 在米饭上  米饭可以多在锅里多炒一会可以把饭里的水分炒干 这样的米饭粒粒分明更好吃
全麦披萨
用料：
125克全麦粉
1.5克酵母
1克盐
90克看情况先预留10克水温水
5克橄榄油或黄油
面上的食材
3个青辣椒
100克肥牛卷
一包披萨酱
适量马苏里拉芝士
做法：
1、将全麦粉、盐称重混合均匀
2、用温水将酵母化开（这一步在冬天格外重要）如果酵母不够活跃可以加一勺糖，把酵母先喂饱，这一步的酵母水要冒泡泡。
3、将酵母水倒入混合的粉类中，和成一个微软的面团，然后盖保鲜膜醒面二十分钟，让面筋形成。
4、加入橄榄油或者融化的黄油，将油揉进去。
5、将面团发酵至两倍大，取出，用擀面杖擀或者是两只手来回的甩成饼。
6、将披萨酱涂上，然后将煮熟的肥牛卷，、处理好的青椒和马苏里拉芝士撒上。
7、开烤箱最高温度将烤盘放进去预热5分钟，（这个非常重要），然后把披萨放到预热好的烤盘上，上下火200度10-15分钟。
特别注意：肥牛卷要焯水煮熟才能用，青辣椒我喜欢吃辣放的普通的杭椒，如果不吃辣的放那种大的青椒一个或半个就够了，辣椒剪头，用剪刀剪开，去辣椒仔，然后剪成小块。
【小烤箱记录】炒鸡简单酸奶布丁吐司
烤箱为11L小烤箱
希望能帮到你们
这是个超级快超级随意的吐司做法
而且比起岩烧乳酪吐司来说热量低太多了味道也不差

配方用量是两片吐司的量
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
3克（已经很少了其实不放都行只要不怕味道淡）糖
65克（我用的莫斯利安）酸奶
7克玉米淀粉
做法：
首先烤盘铺好烘焙纸放两块吐司 啥吐司都行 有啥吐司放啥吐司随意 然后烤箱开始200°C预热 十分钟以上
我这里是四片吐司的量了 这里就是把除了玉米淀粉、吐司以外的所有材料（糖、酸奶、鸡蛋）都放进一个碗里 注意啊⚠️按照配方的量需要把一颗蛋的蛋清分出来和酸奶放一块 然后那个蛋黄呢之后要留一点涂表面 所以不能全给酸奶 如果翻倍做四片的话就一颗全蛋+一颗蛋清丢酸奶里 另一个小碗放剩下的蛋黄涂表面 每颗蛋都要被安排的明明白白
搅拌匀了然后加玉米淀粉 如果觉得自己手速够到位 这个粉也可以和上面一起加进去 能拌匀就一切ok继续
然后给吐司马杀鸡 压一压 让它有个空间放液体
那个酸奶糊倒上去涂涂满 要雨露均沾不能放过任何一个角落 不然没涂到的地方到最后会默默哭泣 而且要涂多点 我这里涂少了
然后把蛋黄撒上去 这里可以作画
这是涂多的版本 左边这个拿蛋黄抖了个漩涡卷有没有 右边其实是抽象派艺术一般人我不告诉他 蛋黄画完就可以放进烤箱了 上层200°C 20-25分钟 这个看每片吐司大小不一样来决定
看它会膨胀 这个时候就差不多了 等上色就好了 上色速度有时候真的很快 一个不注意人家就到位了
这里给大家看看涂多涂少的区别 这是涂少了的样子 像中间放了个荷包蛋
这是涂多了的！好看！好恰！快乐！！
这个之前的早饭 涂了好多哈哈哈哈哈哈哈
家庭版豪华烤肉
用料：
牛上脑，鸡翅，虾，鱿鱼，五花肉，鱼豆腐，鸡心，生菜，紫苏叶，韩国辣酱
做法：
喜欢的食材腌入味
食材准备
生菜，紫苏叶
太奢侈了
滋滋冒油
大快朵颐
照烧鸡肉脆骨丸
一直很喜欢罗森的照烧鸡肉脆骨丸，丸子软软嫩嫩和小脆骨的搭配太妙了，裹上咸咸甜甜的酱汁，一口下去就是满足。
自己动手健康又美味，丸子里一滴油都没有放也是香喷喷的，减肥的朋友放心吃~
用料：
#脆骨丸#
200g去皮鸡腿
40g三角脆骨
1勺淀粉
2勺牛奶
2颗大蒜
2g盐
适量胡椒
#照烧汁#
5g酱油
5g糖
10g味淋
5g木薯淀粉
做法：
去皮鸡腿切丁、脆骨和洋葱大蒜切碎
鸡腿+牛奶+大蒜+盐+胡椒用料理机打成肉泥
加切碎的脆骨、洋葱、淀粉继续搅拌
锅内烧开水后关火，挤入丸子在开水中定型 2分钟
放入烤箱200度15分钟
照烧汁，生抽、糖、味淋、木薯淀粉 1:1:2:1 放微波炉叮到粘稠
刷酱~
完成~
酸汤水饺
用料：
1.5勺醋
1勺油泼辣子
一把香菜末
1克盐
一把虾皮
一把香葱末
一把菠菜叶
一袋速冻水饺
做法：
取碗，放少许虾皮，一把葱花，一把香菜末，1勺油泼辣子，1勺半陈醋，1勺生抽和1g盐。
将菜叶抄熟，放碗里。
煮饺子，连同饺子汤（汤别太多）一起倒入碗中。
简易版椒盐皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
2瓣蒜
适量盐
适量花椒粉
适量油
三分之一个青辣椒
三分之一个红辣椒
做法：
皮皮虾（濑尿虾）洗净，锅里倒油，油热后下皮皮虾炸熟后捞起备用。
蒜剁碎，青红辣椒少量切丁。
锅里倒少量油，爆香蒜，辣椒。
倒入炸好的皮皮虾翻炒。
下盐及花椒粉炒匀。
起锅。
马铃薯粿
潮汕的特色小吃之一，非常美味哦，春节时家家户户基本上都会做。
在潮汕地区，我们对凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的，都称为“粿”。所以潮语所谓的“粿”，实际就是别处所称的“糕”。
潮汕的粿品种类繁多，而且色、香、味俱全，是潮汕人非常喜爱的小食。
用料：
1000克土豆
250克五花肉
500克鲜虾
250克地瓜粉
少许芹菜
适量葱（取葱白部分）
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆切片蒸熟去皮，可以切薄一些，蒸的时间短些，这次用了45分钟/V/速度1
鲜虾去皮切小粒（我喜欢有颗粒饱满感）也可以用6秒，速度5打碎，猪肉买的时候让卖肉的绞两遍就可以了。
加入地瓜粉，盐，糊椒粉，用工具捣成泥状，这样有颗粒感，忘记拍上一步
如果不想用手工，可以用小美，分两批放入小美，30秒/反转速度6，搅拌均匀后倒出备用。整成长条型，大小随各人喜好，五条，刚刚好一锅
40分钟/V小勺，蒸好之后拿出来晾凉..........
冷了之后切片
平锅下少许油开煎
是不是看着就想吃
鲜甜美味
自己动手丰衣足食，做起来，你的勤劳就是家人的幸福生活，做美食会上瘾的，不信你试试
油泼简易版凉拌黄瓜
真的百吃不厌！
用料：
2根黄瓜
3-4瓣（多一点也没事）蒜
4勺醋
一点点就够了油
6勺生抽
10克（大概半勺）盐
一把香菜
看口味，吃辣的可以多放点干辣椒
做法：
1.黄瓜拍好放入碗内，用盐腌制一下。同时把蒜和辣椒切末，然后香菜切断。把切好的香菜洒到黄瓜上面

2.准备一个小碗，碗内放入生抽，醋也可以适量倒一点蚝油搅拌均匀

3.把油倒入锅内，油热之后把蒜末和辣椒放入锅内爆香（只需要稍微炒一下）然后把调好的酱料倒入锅内小炒一下（锅内起泡泡就好了）然后立马倒进黄瓜里面搅拌均匀。放置半小时之后口感更佳
还可以放木耳，木耳用水泡发后放进滚烫的开水里面烫1-2分钟捞出放冷水里面过一下然后倒进去拌起来。
潮汕南瓜烙🎃
记得小时最喜欢妈妈弄的瓜烙了，刚起锅热腾腾的，加点辣椒吃几片，太满足了。不会做饭的时候什么都不想学，就想学这一道小吃，解解馋
用料：
半个南瓜
一小碗白粥
100克，看个人喜欢肉末
少许盐
看南瓜量多少，搅拌至糊状就行红薯粉
少许，看个人喜欢鸡蛋，葱
做法：
南瓜弄成丝状，加入红薯粉，盐，肉末，白粥（鸡蛋，火腿，葱花，放进去更美味）搅拌成糊状下锅煎
油多容易熟，而且不粘锅，煎的时候多翻面，出来的味道更好
煎成这样两面金黄就可以吃了，😆成品就这样可以了，吃的时候放点辣椒，再来瓶啤酒或者可乐，美味啊～
清炒莴苣
小时候看莴苣姑娘，我的重点一直放在莴苣很好吃上……
用料：
根莴笋
瓣蒜
克油
克盐
火腿
白糖
干辣椒
做法：
火腿和莴苣切丝，蒜切成蒜粒
热油小火炸香蒜粒和辣椒
放入莴苣和火腿，加入作料爆炒。
装盘加入芝麻点缀。
鸡翅牛蒡汤
天冷了来喝碗汤吧🍲
加了黑胡椒喝起来特别暖和，还带着白洋葱淡淡的甜。
牛蒡是食补中很好的材料，除了金平做法，来试试煲汤吧～酥软却带点嚼劲的口感，很喜欢！
用料：
1/3根牛蒡
1/3根胡萝卜
2只鸡翅中
半棵洋葱
现磨黑胡椒
酱油（减盐）
味淋（可不用）
姜片
料酒
做法：
牛蒡削皮切薄片，洗净后浸在水中15分钟左右。胡萝卜、白洋葱切块洗净。
鸡翅砍成小块洗净，加料酒、姜片焯水。
加少量橄榄油，炒白洋葱至软趴，加入胡萝卜牛蒡翻炒均匀之后，加上鸡翅，水没过所有材料，中火煮开。
焖烧罐沸水预热五分钟。
撇走浮沫。
加入一勺酱油（我用的减盐）、一勺味淋，转小火煮到预热结束。
关火前加入现磨黑胡椒。
倒走预热的水，倒入刚关火的汤，焖1小时左右就可以喝啦～
喝！
麻辣猪肉青豆玉米披萨
这个方子是跟一辰妈妈学的，稍加改动。做了个八寸的，切成8块，两岁半的儿子吃了两块，我吃了五块，我觉得比某些店里的还好吃，大家可以试试看。
用料：
150g猪梅花肉
若干马苏里拉芝士
一个饼底 8寸
小半个甜椒
80g玉米青豆胡萝卜丁
两个西红柿
半个洋葱
3瓣蒜
若干盐，白砂糖，黑胡椒，披萨草
做法：
饼底是现成的，放在披萨盘里待用。
披萨酱：西红柿去皮切丁，洋葱半个切丁，大蒜切末。锅内热一小块黄油，炒香蒜末后加洋葱丁炒香，然后放西红柿丁，加盐，不停翻炒按压，使西红柿丁成酱状。水分快干时加入白砂糖，黑胡椒碎，披萨草，炒匀盛出。
麻辣猪肉：把肉切丁，用盐，辣椒粉，孜然粉，白酒，白糖，抓匀。锅热油，将肉炒熟。
青豆，胡萝卜，玉米粒脱水。我买的超市混合的那种，用水焯烫一分钟，沥干。甜椒中间一刀切开，就是美丽的花朵，切出五个3毫米左右厚的。锅中不放油，把甜椒放进去，去一下水分。
放料：在饼上涂做好的披萨酱，然后放肉丁，甜椒圈，青豆玉米胡萝卜，再放厚厚的一层马苏里拉芝士。
奶酪放好啦！
烤的很均匀。
烤箱预热，210度烤至奶酪完全融化上色，大概十到十五分钟左右。第一次发详细步骤，弄的不太好，请见谅哈！
砂锅乱炖（冬日快手菜）
把冰箱里的食物都灭了
用料：
任意蔬菜
任意牛羊肉
任意菌菇
任意丸子
两只蕃茄
半瓶把文翰（淘宝）油牛肝菌
做法：
砂锅内放入三勺油铺底，把蕃茄等你所有想吃的蔬菜肉类菌菇丸子放入砂锅
放入半瓶油牛肝菌（没有这个就自己放两勺盐、放大量蘑菇替代），倒入高汤（肉汤鸡汤都行，没有高汤就倒开水）没过食材，大火炖6分钟，转小火。最后洒入芹菜或香菜提香
酸甜蒜香味韩式炸鸡
在家里也能轻松制作炸鸡，媲美外卖的炸鸡
用料：
腌制鸡腿
10只鸡腿
250克牛奶
5克胡椒粉
5克盐
2个鸡蛋
炸鸡腿用要多食用油
裹面糊
100克面粉
5克泡打粉
酱料
5勺蕃茄酱
适量韩式辣酱
6瓣蒜末
1勺白糖
适量白胡椒粉
白芝麻装饰用
做法：
将鸡腿用盐，白胡椒粉抓匀，倒入一盒牛奶腌制半小时
腌制之后，倒出牛奶，加两个鸡蛋，抓拌均匀
面粉内加入泡打粉拌匀
鸡腿裹上面粉下油锅炸，这里也可以一同下点年糕一起炸，配鸡腿会很好吃，注意鸡腿要复炸一遍才会酥脆
酱料全部放在一起，加适量的水，炸鸡腿剩余的油，留一点在锅内，酱汁煮至粘稠下鸡腿裹匀即可。出锅怕芝麻
菠萝排骨
排骨外酥内嫩，酸甜可口，菠萝香气扑鼻。是人人都可在家做的美味佳肴。
用料：
排骨
菠萝
面粉
盐
糖
鸡精
番茄酱
做法：
先把排骨切块，加入少许盐，腌制10分钟。然后将干面粉撒在排骨上拌匀。看起来排骨上挂了一层干面。
把油加八成热，把排骨倒入油内，小火，把排骨炸到八成熟，捞起放在盘子里。
大火把油加热至100度左右，然后再把排骨放进油锅，炸至金黄，捞起放盘子里。目的是为了排骨更酥脆。
菠萝切成薄片块状，（菠萝提前切好。）
令起锅加入少许油，把番茄酱加入锅内。文火。一直不断翻炒。加入一点水加以稀释。再放点糖，可根据自己喜好加入多或者少。
番茄酱直至炒到气泡，就立马开大火，放入切好的菠萝，翻炒至菠萝全都挂着番茄汁。这个过程要快。
然后加入已炸好的排骨。加入鸡精，翻炒匀。排骨和菠萝上挂满番茄酱，马上起锅，捞起放入准备好的盘子。
炒素饼
用料：
半颗圆白菜
随意豆芽
半斤（两人份）饼丝
3瓣蒜
100克肉丝
做法：
炒肉丝：油少许，肉丝炒至发白时，倒入蒜碎，少许酱油，少许料酒，翻炒
蒜碎出味后，倒入卷心菜，随后倒入豆芽，翻炒
最后倒入饼丝，翻炒后，盖盖焖一会。
凉拌藕片
炎热的夏天，简单的凉拌菜最爽口哦～
用料：
小小的1节藕
3个小米椒
1把花椒粒
2或3瓣蒜
1根香菜
1根小葱
2勺辣椒油
1勺白糖
1大勺蚝油
n勺生抽
n勺陈醋
1把芝麻
1勺香油
适量，可有可无花椒粉 胡椒粉 盐 
做法：
清理干净去皮的藕上锅蒸熟
出锅冲凉水后切片
把花椒粒用刀面碾碎，以上材料切碎，和藕片放入搅拌盆中
加入榨好的辣椒油，新榨的最香，然后加入陈醋，蚝油，酱油……以及上述所有材料……最后放香油
调料随着藕的大小增加，我用的是很小的藕，所以我的调料是很少的量！！！如果是夏天的话，可以放冰箱冰一下再吃哦～
姜汁QQ糖
家里的姜糖吃完了，突发奇想不如自己做吧。网上搜了一下教程，感觉不太好，自己又改善了一下配方。
用料：
125克姜汁
175克红糖/黑糖
少许水
若干姜蓉/姜渣
50克木薯淀粉
50克糯米粉
若干熟糯米粉
做法：
将姜削皮切小块，放入破壁机/搅拌机搅成姜蓉。
把姜蓉放入布袋中，榨出姜汁，姜渣备用。
在姜汁中加入木薯淀粉，搅拌均匀。
加入糯米粉，搅拌均匀。
加入备用的姜渣，搅拌均匀，并持续搅拌粉浆糊约5分钟。
将红糖/黑糖放入少许水中，煮开融化并煮至成有一些粘性的糖胶。
将糖胶趁热倒入粉浆糊中，搅拌均匀，并持续搅拌5分钟。
将粉浆倒入蒸盘中，加盖保鲜膜，蒸约30-45分钟，熟透即可。
蒸熟透后，换一张保鲜膜加盖蒸盘，放入冰箱冷却。
将糯米粉放入平底锅烘烤至有一些发黄的变色，变成熟糯米粉。
将姜糖从冰箱取出，切块，滚糯米粉。
豪横的招牌牛肉饭
在家做牛肉饭的好处就是牛肉可以放够塞满牙缝儿的！酱汁可以自己多做些避免3/4的白米饭都要硬咽[呲牙]
调料全部用日本进口的，非常地道（请仔细看这里，下面实在懒得再写一遍
1. Dashi鲣鱼汁10ml
2.牛肉盖饭汁30ml
3.洋葱40克
4.牛肉（做了150克，营养配比以50克计算，因为那是一顿吃的）
5.米饭一小把做完20克
6.西兰花胡萝卜随意放（很难吃胖）
做法：
1.牛肉过开水去沫
2.洗净后滤水和调料洋葱搅拌腌制2小时
3.香菇切小口放蒜末和少许盖饭汁
4.平底锅大火炒牛肉洋葱至牛肉部分焦黄，将牛肉夹出
5.加酱油继续煮洋葱因为又水从洋葱牛肉出来所以一开始是炒，后来变成煮。把香菇蒜朝上放进去。放20毫升水，盖盖，闷煮
6.胡萝卜西兰花切小块，盐水煮一分钟，捞出滤水
7.摆盘，先摆米饭。然后放洋葱和汁。等等
用料：
150克肥牛
40克洋葱
40克西兰花
半根胡萝卜
5克黑芝麻
做法：
食材酱料
煮净牛肉滤水
腌2小时
蘑菇也腌2小时
炒
加蘑菇继续煮闷洋葱
煮西兰花胡萝卜
摆盘
摆盘
堪称比肉好吃的手撕杏鲍菇
春天来了，昨天妹子突然说想吃菇了。刚好，来一道手撕杏鲍菇，特别鲜甜。妹子说拿肉都不换了。
用料：
2个杏鲍菇
2勺禾然乐童有机酱油
4瓣蒜
3个青椒
三分之一根胡萝卜
小半勺生粉
做法：
准备所需材料
禾然乐童有机酱油，低盐，健康。
杏鲍菇洗干净，对半再对半切开，然后手撕成小条。
不好撕的可以借助小刀切个小口就方便撕开了。手撕的杏鲍菇更容易入味。
青椒切细条，胡萝卜切丝，蒜切薄片。
锅里下水，下一勺盐，然后下杏鲍菇，水开后继续焯水1分钟左右，然后把杏鲍菇捞出，沥干水备用。
热锅下油，下蒜片炒香，再倒入胡萝卜丝一起翻炒30秒。
倒入杏鲍菇，翻炒1分钟左右。
倒入青椒，翻炒均匀
加入两勺禾然乐童有机酱油，继续翻炒30秒。
加入一点生粉水勾芡，加入一点盐，翻炒均匀即可出锅。杏鲍菇的口感真的跟肉很像～
自制肉松（面包机轻松版）
用料：
750克瘦肉
个八角
1勺料酒
3片姜
1勺'克植物油
1勺老抽
1勺生抽
1勺盐
60克糖
做法：
猪肉切成大几块，入冷水煮开捞起洗净，
电饭锅中加适量的水和料酒葱头姜片，香叶八角，
按精煮饭，我的是15分钟，
捞起肉块，汤可用来煮面或滚汤，瘦肉汤挺香的。
用保鲜袋装好，擀面杖将肉趁热压碎。
这样压也行，
肉碎倒入面包机，加植物油，生抽，老抽，白糖，盐稍稍拌匀哈，
启动果酱功能，最后还剩20分钟时再重新启动。第二次启动30分钟后加入芝麻和紫菜碎，剩20分钟时关闭。
倒出肉松打散待凉装入保鲜罐放冰箱，煮面或做寿司加点肉松
还有做肉松小贝蛋糕也是超好吃的哈。
懒人鸡蛋面
超级快手，好吃也容易嚼，老人孩子的最爱～
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
5克橄榄油
1个西红柿
2克盐
一小棵青菜
1勺香油
做法：
鸡蛋打散，加入面粉后，搅拌均匀，没有面粉疙瘩。装入裱花袋备用。
西红柿去皮切丁，青菜切碎。
热锅放橄榄油，油热后放西红柿丁，炒出沙，加水适量。
水开后，裱花袋剪小口，面糊挤入锅里，尽量不碰壁，不重叠。
再煮开后，加盐，放青菜，最后倒香油，盖上锅盖，关火，闷一下。
当当当当～
出锅！
有没有很想吃！
黄瓜底牛油果虾仁canapé
牛油果大虾薯片沙拉的菜谱很出名啦！可惜减脂期不敢吃薯片啊，所以用黄瓜做底咯。
好吃到飞起内！
派对食物！
用料：
黄瓜片
牛油果
希腊酸奶
虾仁
optional 芒果丁
做法：
虾仁用蒜蓉炒香
牛油果打成酱，加希腊酸奶，加一丢丢盐提味
芒果切丁（芒果给沙拉加甜味，会变惊艳哦，可要可不要）。所有沙拉材料搅拌在一起
黄瓜切薄片，沙拉top黄瓜上，et voilà! 开吃啦！
光波炉蒸南瓜，马上变身网红款~
南瓜美食已经分享过不少啦，要是建一个排行榜，今天这道“光波炉水晶蒸南瓜”可以说是颜值和简单程度都进前三的宝藏菜。一定要仔细看哦，多学些家常菜，总能派上用场。

金灿灿的南瓜块莹润有光泽，看起来精美又可口。做完这道蒸南瓜，着实骄傲了一下，感觉自己拥有了大厨水准。其实制作起来很容易，用家里的光波炉或者蒸锅就可以。

除了美貌还十分有料，绵软香甜的南瓜外壳里，填满了南瓜块和红枣。透亮的芡汁锁住原汁原味，同时提升甜度，是一道很棒的小甜点。
用料：
2个黄色小南瓜
5颗红枣
300ml水
15g糖
12g土豆淀粉
适量干桂花
做法：
南瓜削皮。
横着对半切开，再切成小扇形，用勺子挖去瓤。
一端切去少许。
扇形南瓜块尖部朝碗底，依次转圈摆入碗中。扣上一个碗，将南瓜反过来。
中间空余位置放入红枣，再取一个南瓜去皮去瓤，并切成小块，将南瓜填满。
倒入少许水，盖上保鲜膜。
用牙签扎些小孔，放入光波炉中加热8分钟。
*蒸锅做法：水烧开后转中火，放入南瓜，上锅蒸20分钟。
锅中倒入淀粉、糖和清水。
搅拌均匀后开火，小火煮至浓稠。
南瓜蒸好后，待碗不烫手时，扣一个盘子，反转过来，拿走碗。
*蒸完会有水分出来，记得先倒掉。
浇上做好的芡汁。
撒一点干桂花装饰一下即可。
变漂亮的秘诀就在于摆盘和芡汁，花点小心思，生活会更加美好哦，一起动手试试吧~
面包-馒头-小炒家常菜
我超喜欢吃，就爱做😊😊
用料：
适量水
小袋的1/2酵母
20克盐
克中筋面粉
1000克面粉
60克糖
做法：
备好用料
拌均匀
揉捏成团等待发酵
发酵好之后，切成六个左右，用擀面杖擀薄.擀长，在上面刷小小点水，在卷起放蒸笼里上锅蒸15分钟左右即可。
时间:大小不等
步骤6烤好后的面包，注意温度不要烤焦了
紫薯鸡蛋卷
用料：
1个紫薯
2个生鸡蛋黄
适量克面粉
适量克牛奶
适量克糖
做法：
1⃣️紫薯切片蒸熟，加糖，压泥。2⃣️两个蛋黄放牛奶，加面粉，拌成酸奶糊状
不刷油，倒入锅内，不要太厚
取出，铺上紫薯泥，卷成卷，切开。放了拍了。我撒了一点芝麻酱，挺好吃的，甜甜的
爆炒猪腰
吃完才想起拍照。老规矩，年纪大了隔几天没做就想不起来怎么做，纪录一下。
用料：
猪腰
葱姜蒜
三色彩椒
料酒
胡椒
姜粉（腌制方便用，没有也行）
盐
各一勺生抽老抽蚝油
做法：
猪腰切花，加姜粉、盐、料酒腌制10分钟
腌制过程中，准备炒配菜。三色圆椒，手撕或刀切小片，中大火，热油，加盐，煸炒至断生，捞起备用。
提前准备炒酱料：生抽、老抽、蚝油各一勺、鸡精、胡椒粉少许调味（不要加盐了）
烧一小锅水，加姜片及少量料酒，水开后关火，把腌制好且冲洗过的猪腰倒进去搅拌，颜色一变白即捞出（捞个6～7秒不能再多），沥干备用，越干越好
全程大火，热油刚冒烟，加葱姜蒜煸炒出香味，倒入猪腰快速翻炒，大概炒个10秒钟，下酱料再炒10秒，最后下配菜再来10秒爆炒。
姜撞奶
用料：
一大块姜
200ml鲜牛奶
17克细砂糖
做法：
最好用小黄姜，姜的香味更好，我用的是图片这种，姜洗净，可以不削皮，入搅拌机打成姜蓉，纱布包裹榨出姜汁，依据个人口味调整姜汁用量，我喜欢辣一点，就取25克姜汁（大概4勺）
牛奶加糖，煮至70度以上80度以下（不能超过80度）关火，冲入姜汁里（倒牛奶前先搅拌姜汁，避免姜汁里的淀粉沉淀），静止一会至凝固即可
干炸平菇
用料：
500g平菇
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
200g油
做法：
500g平菇洗干净，撕成细条，挤干水分。
碗里加入一个鸡蛋，放适量盐和水打散打匀。
放入适量面粉，调成面糊。我放的面粉少，所以稀了点，根据自己的喜好来。
平菇放进去，充分浸泡，让每一面都沾让面糊。
锅里放足够多的油，八成热时，把沾了面糊的平菇放进去。炸到面糊稍微干了些改中火慢慢炸。
待平菇变黄了就可以出锅了，最好现在漏碗里控一下油。
台式卤肉饭
最爱吃台湾的卤肉饭啦，真的超好吃，自己做出来比外面还好吃！这是两个人的份！
用料：
一大碗米饭
200克五花肉
1个洋葱
6朵香菇
2个鸡蛋
3瓣蒜
3片生姜
1个八角
少许冰糖
适量香葱
适量食用油
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
少许盐
做法：
准备好食材，花菜和鸡蛋用水煮熟，五花肉切块，洋葱切丝，香菇多洗几次切成小块
锅中倒入食用油，烧至6层熟，倒入洋葱翻炒
翻炒至洋葱焦黄状态，出锅备用
锅中留底油，放入五花肉翻炒至变色，逼出多余油脂
倒入香菇翻炒均匀
放入葱姜蒜翻炒出香味
一勺老抽
一勺生抽
两勺料酒翻炒均匀
倒入刚刚炒好的洋葱酥翻炒均匀
倒入一碗温水，莫过食材即可
放入鸡蛋，八角，冰糖，
放入少许盐，大火煮开，盖上盖子关中小火熬半小时
最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态
米饭煮熟舀入碗中，舀上卤肉酱汁，鸡蛋，西兰花
酱汁浓郁
鸡翅焖锅
疫情期间，作为妈妈的我既要让孩子和家人吃的饱，还要吃的好，最最重要的是要健康，所以今天做了这道鸡翅焖锅，无油无水，吃的健康，营养还不流失，简单好做，无油烟，赶快来试试吧。因为孩子着急吃没来得及拍成品图，请大家见谅🍀
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
1根红薯
1个土豆
3勺甜面酱
3勺番茄酱
3勺蚝油
一头大蒜
1勺料酒
适量（腌制鸡翅用）盐
12个（差不多1斤左右）鸡翅
适量胡椒粉
4-5片姜
半根莴笋
适量糖
半根葱
做法：
鸡翅中洗净，两面切花刀，放适量料酒，盐，胡椒粉，糖，葱姜腌制半小时。腌制的过程中准备蔬菜，洗净切条状备用。食材准备好后，起锅，开小火（🍓🍓🍓重点：全程小火哦）
锅微热后，直接将腌制好的鸡翅下锅（🍓🍓🍓重点：不用放油哦）
鸡翅都下锅后，把准备好的姜和蒜也下入锅中，盖锅盖焖至10分钟左右，鸡翅两面金黄盛出备用。
鸡翅盛出后，不需要刷锅，直接将准备好的蔬菜放入锅中（🍓🍓🍓重点：洋葱要放在最下面哦）。蔬菜入锅后，把煎好的鸡翅放在最上面，盖锅盖焖15分钟左右。在这个过程中间可以准备料汁了，甜面酱，番茄酱，耗油各三勺搅拌均匀备用。
🍭🍭🍭15分钟到了，打开锅盖，锅里的蔬菜已经出了汁水，把准备好的料汁均匀的洒在食材上面，继续焖至15分钟就可以出锅了。
无需烤箱也能做的夏季小甜品 木瓜奶冻
用料：
1个木瓜
250克牛奶
25克细砂糖
2片（10g）吉利丁片
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
秋葵鸡胸炒乌冬
这款乌冬简单快手，营养丰富，低脂肪高蛋白，健身好搭档。
用料：
几朵西兰花
200g鸡胸肉
6根秋葵
1包乌冬
做法：
鸡胸切片，放蚝油，盐，生抽，淀粉，水淹渍10到20分钟
将速食乌冬放热水里煮一分钟后过凉水备用
秋葵切段，西兰花掰碎洗净
锅内放少许油，油温时放入腌好的鸡胸滑炒
鸡胸基本断生后，放入西兰花和秋葵翻炒，随后放入蚝油，生抽，一勺糖，微量盐翻炒均匀
烹入些许水盖锅盖焖煮五分钟
最后将乌冬放入锅内拌炒均匀，出锅时撒些研磨黑胡椒，完成！
电压力锅萝卜香菇排骨焖饭
好吃么么哒
用料：
一支排骨
一个胡萝卜
5朵香菇
半个洋葱
料酒
生抽
做法：
把胡萝卜洋葱香菇该切丁的切丁，该切碎的切碎。如果你开心也可以切成花样િ😝ી
排骨灼水后，
用料酒生抽腌制20分钟左右，10分钟翻个面。
然后就可以入锅翻炒2分钟。
先把洋葱炒出香味，加入胡萝卜丁香菇丁，翻炒。加入盐糖鸡精，根据个人口味适当添加。（可以自己尝尝味道，加到偏咸一点就够了，因为等等要加饭，一中和就正好了）
然后把淘好的米，排骨都倒进去翻炒一小会儿
倒入电压力锅，加水。和平常煮干饭一样的节奏。
哦香喷喷િિ😍
奶油奶酪酸奶土司
异麦芽酮糖和奶油奶酪版
用料：
50克奶油奶酪
250克高筋面粉
100克酸奶
30克异麦芽酮糖
约40克蛋白
2克盐
3克酵母
做法：
全部放入面包机，液体和奶油奶酪在下层，揉到完全扩展阶段
发酵到两倍大，取出分成三等份，擀成牛舌片，卷起后松弛十五分钟
再次擀成约50cm的牛舌片，卷三圈到三圈半，收口向下放入450g吐司盒二发
发到九分满的时候盖好盖子，烤箱不用预热，160度下层45分钟
放凉切片，要凉透凉透
糍粑 麻薯 年糕 （松下pt1000）
直接吃超好吃，Q弹。
煎一下，外脆内软。

🧐不是这款面包机的，可以看看说明书，哪个程序适合做，这个就是先加热，把糯米煮熟，然后一边加热一边搅拌，把糯米搅烂，搅细腻。
有年糕功能的面包机也可以做

🤪实在没有的，可以把糯米泡好滤干水，蒸熟，然后用擀面杖锤吧。
用料：
280克长糯米
200克水
15-25克糖
做法：
糯米洗干净滤干水，米倒回大碗里，加200克水，泡3个小时以上。可以泡过夜。
装上做麻薯的搅拌头，泡好的米和糖倒进桶里，按25，麻薯
（直接吃的话，15克糖直接吃只有一点点甜味，25克糖更好吃，如果是加糖浆吃的话。可以直接不加糖）
中间会响一次，听到机器响就打开盖子，机器会继续运作。打开盖子可以蒸发一点水分，会没那么湿
第二次响就做好了
做好之后放桶里，不要取出来，用一块湿布把桶盖住冷却，不盖湿布，表面会结硬皮
因为刚做好面包机还是热的，糍粑会慢慢变平整，完全冷却之后取出来，切块，最好戴一次性手套防粘。冷却之后再切会比较整齐好看。
Q弹
加红糖浆
泡过米再做的，成品更细腻更好吃
可以揪一块一块加糖浆吃。
可以切成厚一点的条状，煎出来更好看，要隔开冷冻。
我这个是分两盒冷冻，冻硬之后再放在一起的。
煎一下
阿嬷の无敌脆脆烤虾片🦐
阿嬷家的麦大姐又下单了
这次要吃 烤虾片
阿嬷的这个方子做出来的烤虾片
跟超市的膨化食品虾条基本是一个味道 
只是没有那么咸
那么作为老家长 肯定是#拒绝膨化食品了
抽时间做起来吧
家里还有九个月的妹坨嘟 所以不放糖
也一样好吃停不住嘴儿
健康的零食 吃起来
用料：
45g低筋面粉
30g玉米淀粉
25g橄榄油/核桃油/玉米油
120g左右鲜虾去皮后
2个鸡蛋
60g水
一点点盐
一点点柠檬
自己掌握海苔碎
做法：
双十一花了💰108rmb买了一套夹板撑锅 三种纹理 这次需要用的是网格纹蛋卷皮烤盘
把所有原材料提前准备好 大虾去皮去头去虾线 
鲜虾剁成虾泥 当然也可以选用料理机或者辅食机打碎 但阿嬷是觉得就这么点大虾 沾在机器壁上的都比刮下来的多😅 还是上刀剁吧 耐心些
在剁好的虾泥中打入两个鸡蛋 顺时针搅拌
挤入一点柠檬汁 去腥提鲜 搅拌均匀
把低筋面粉 玉米淀粉 橄榄油 水全部倒入虾泥糊糊中 顺时针搅拌
全部搅拌均匀 此时可以选择加入黑芝麻或者海苔碎 给宝贝们添加更丰富的营养 阿嬷这次做了两个口味 ：原味  海苔味 （海苔的面糊没有拍照）
将虾面糊放入裱花袋 烤盘锅插电加热 裱花袋剪小口
在网格烤盘上选择好距离 挤入大概一块钱硬币大的虾面糊 一次大概可以做5～6个 然后盖上锅 大概变金黄色就可以出锅 继续下一批啦
海苔哒
一片一片夹到盘子里晾凉 就会脆脆哒
这个配方的量可以烤一大盘哈 
作为小宝宝们的辅食 可以选择这样的食品密封袋 分装 出门就可以方便携带啦❤️
原味的 粉红色的虾肉都清晰可见 无添加的原材料才是好零食
海苔哒 海苔 虾肉 清晰可见 营养又好吃😋
妹坨嘟已经吃了3片囖😉
凉拌金针菇
某一天突然想吃很多很多金针菇，然后瞎折腾了一下发现好简单好美味。
用料：
适量金针菇
略多一点香油
咸淡自己感受生抽
挑自己爱的辣椒酱辣酱
这次我还加了两只杏鲍菇，其实什么菇都行杏鲍菇
做法：
金针菇杏鲍菇浸泡一刻钟后清洗干净。
蒸锅水开后放入杏鲍菇蒸熟取出凉一下。一锅水开后把金针菇绰熟倒出沥干水分。杏鲍菇冷却一点后手撕成条和金针菇放一起。
加生抽香油辣椒酱，搅搅搅拌拌拌，咸淡自己感受一下，可以了就好了。
全蛋蛋挞
囡囡们的下午茶♥
用料：
7个鸡蛋
200克淡奶油
85克细砂糖
300克牛奶
34只挞皮
做法：
先牛奶+沙糖拌匀
全蛋打开+步骤1的牛奶拌匀
最后加淡奶油+步聚2拌勻，拌匀后用量杯装好，放入挞皮中。先190度预热烤箱5分钟，再放入半成品在烤箱中190度25分钟，要跟实际烤箱情况。
戚风小蛋糕
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
60克牛奶
60克细砂糖
40克色拉油
2滴白醋
做法：
先准备原料。
蛋黄蛋白分离，鸡蛋是从冰箱里刚拿出来的。好分离。
打发蛋白，电动打蛋器高速，将白糖40克分三次到入，再放一两滴白醋，打发到提起来是倒三角的干性。然后把打发好的蛋白放到冰箱里冷藏。
开始做蛋黄，用手动打蛋器把蛋黄打开，分三次加入色拉油，搅拌开，然后加入牛奶，继续搅拌，最后加入20克白糖，搅拌。将60克面粉分三次塞入。搅拌的过程注意画Z型，防止起筋。拿出蛋白，用刮刀放三分之一入蛋黄糊，轻轻画Z型搅拌。然后继续加入蛋白糊，搅拌过程切记画Z，防止消泡。
用勺子加入小蛋糕模里。
130度上下管，45分钟。
这是烤的过程。不要开烤箱。
成品。
不喜欢烤焦的，就不要加温度。
口感不错。
腊八粥
2018年1月24日，是腊八。为室友煮上一锅腊八粥也是冬日里很温暖的事情。
因为是住宿舍，所以用的是电炖锅，每天预约定时做早餐，已经非常完美的掌握怎么煮好喝的粥的小技巧了！
用料：
两勺红豆 绿豆 黑豆 
三勺红糯米 黑糯米 黄小米 薏米 燕麦 
一勺百合 莲子 
一勺花生
12颗红枣
一勺枸杞
7粒冰糖
做法：
准备好各种食材，本次用量所用的勺子都是如图的这种小勺。

将红豆黑豆绿豆提前一天泡起来，比较容易能煮开。因为豆子比米难熟，如果不泡的话煮出来米会很烂但是豆子不烂。
淘米并冲洗干净莲子百合。
将4颗红枣切开（为了让红枣的味道进入粥里）和花生、冰糖放在一个容器（如左下角的图），留8颗完整的红枣和一勺枸杞于另一个容器（如右下角图）
将除了完整的8颗红枣和枸杞的所有食材放进炖锅，加多过食材8倍的水。

预约定时（这次我煮的是宿舍四人份，所以定时是炖3个半钟头），还剩半个钟头的时候揭开盖子把完整的红枣枸杞放进去，盖上盖子继续炖。等时间到了炖锅自动进入保温状态都可以了。
成果：在锅里的状态
成果：出锅状态
宝宝辅食香蕉红豆饼
红豆沙不放糖不好吃，对于没开始添加糖的宝宝，用香蕉、苹果的天然甜味代替，一点儿也不差
用料：
红豆一小把
香蕉半根
鹌鹑蛋两个或鸡蛋黄一个
面粉一勺
做法：
红豆提前浸泡一夜
高压锅压8分钟
香蕉半根碾泥
鹌鹑蛋打散
蛋液里加一两勺面粉
再加入香蕉泥
拌入红豆
滴几滴核桃油
锅内放底油或黄油，平摊煎熟，用小火
翻面略煎
切成块，让宝宝享用
奥利奥小熊奶油蛋糕
用料：
6寸戚风
250ml淡奶油
200g奥利奥饼干
做法：
先烤一个6寸戚风
冷却后分成平均3片
放上第一层，涂上奶油和撒上奥利奥饼干碎，抹平的同时就混合在一起了
第二第三层同第一层
全部抹上奶油
用工具把周围一圈刻上纹路
顶部撒上奥利奥饼干碎，周围一圈简单裱花，稍作装饰
抹茶红豆松饼（无油低gi版）
抹茶红豆天生一对！以后要生两个baby，一个叫抹茶一个叫红豆(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1只鸡蛋
25g低筋粉
25g玉米面
2g代糖
适量红豆
50g牛奶
1g泡打粉
2g抹茶粉
喜欢啥糖浆，巧克力酱，焦糖酱，沙拉酱肉松
做法：
鸡蛋打入碗中，加糖打散。这里我用了代糖，就是怡口糖，是为了降低热量控制血糖。如果放正常白砂糖分量要乘10，就是20g。
粉类过筛混入鸡蛋中，加牛奶，搅拌均匀
加入红豆，搅拌均匀。最后的面糊状态应该是浓稠的液体。不能太干。可以倒出来的样子。
热平底锅。直接倒面糊就可以形成一个漂亮的圆形。这里就是考验面糊湿度的地方了，如果稠度适宜，不需要借助其他工具就可以很漂亮。
开始出现小气泡，基本凝固，就可以翻面。时间不用太久，糊了就不漂亮了。
方子是一人份，大概能摊出6.7个小松饼。叠放，倒糖浆或者你喜欢的其他酱。或者直接拿来夹沙拉酱肉松也超级好吃。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
添加了玉米粉，在抹茶红豆香的同时也能吃到玉米的香味，口感也比较独特。粗粮更健康~
日式炒乌冬
用料：
黑椒粉
一包乌冬
牛油
少许陈醋
白沙糖
少许盐
做法：
烧开水后放乌冬下去煮至7成熟，捞起
先把配料煮熟
烧开镬，放牛油融化，放乌冬进去炒
把盐、糖、陈醋、胡椒粉、配料放下去与乌冬一起炒均匀
不需要炒太久，乌冬太熟了就会糊掉哦。OK
油氽豆瓣
油氽豆瓣，第二个字读tun，上海话里油炸的意思。
现在这个季节的早晨，一碗白粥，一个咸蛋，一碗氽得恰当好处的豆瓣，是再惬意不过的了。
前几日朋友的母亲送我这样一碗亲自做好的豆瓣，第一口就被惊艳到，完全想象不到是这样酥脆的口感，时令新鲜的食材只需简单朴实的调味就这样出彩，着实让我感动了一把。
现在越来越多洋气的食谱在我们面前，希望传统佳肴不要失传才好啊~

另，此菜谱为朋友妈妈口述所得，你们懂的嘛，大人说起来都是凭感觉的。。
用料：
新鲜蚕豆
油
水
小苏打
盐
做法：
新鲜蚕豆剥壳
小苏打用水化开
蚕豆泡入苏打水中约半小时
撩出鲜蚕豆洗净沥干
温油开炸，小火慢慢氽至差不多沥油~
细盐在干净的锅里炒香，倒进氽好的豆瓣拌匀就好了~
朴素营养参鸡汤
第一次发菜谱上来，先从简单的开始吧。
这是一个深植于记忆中的味道，每年冬天妈妈都会煮来给一家人喝。爸妈做参农二十几年，小时每到秋天家里的院子就飘满了鲜人参和红参的味道，自从上大学起离家，到现在在外工作，虽然多年过去，但是那场景和味道却被印在了脑中。
如今每到收货的季节，妈妈还是会寄一些过来，让我自己煲汤喝。简单营养美味，小白也可以无障碍操作喔~
在下厨房上看了很多厨友的菜谱，现在也把自己做的一些东西发上来发上来与大家共享吧
用料：
半只土鸡
四个红枣
一颗干人参
三片姜
盐
做法：
把全部材料洗干净准备好。也就是鸡肉，红枣和人参了，太简单了有没有。
鸡肉我这里选了土鸡，一定不要展开哦，后面有彩蛋😀
人参我用了干人参，因为今年新鲜的还每到，所以我用了去年的存货，哈哈

我这里把全部材料都冷水入锅了。当我妈说让我先把鸡肉焯下水去除腥味，我省了这步但是在水开后撇去了浮末，要是不焯水这一步是万万不能省的了。
这个是我撇去浮末后的效果了，这样煮出来的汤才会清澈有没有很重的鸡肉腥味。
关中小火，等吖等等吖等。香气慢慢溢满整个厨房，三四十分钟后，拿根筷子插插看很容易就插透，关火，按照个人口味加盐，享受美味吧。
最后的彩蛋来喽
煮过汤的鸡肉怎么办呢，直接吃没味道，扔掉太可惜，直接拿来做个手撕鸡，简直不要太好吃吖，所以鸡肉不要展开哦，留下来做手撕鸡😉😉鸡肉嫩滑又滋味十足，我一个人吃掉半只😅😅😅
鱼香肉丝盖饭
用料：
250g猪肉
1根胡萝卜
10朵木耳
1个尖椒
1勺豆瓣酱
葱姜蒜
生抽糖醋
淀粉
鸡蛋清
米饭
做法：
米饭一碗，蒸熟待用。
肉丝里加入鸡蛋清，胡椒粉，盐，料酒，淀粉，腌10分钟。
胡萝卜，尖椒切丝，木耳泡开，撕成小朵。
葱姜蒜切碎
糖、醋各一勺，加一点料酒、生抽，水淀粉，调成汁。
锅里倒少许油，下肉丝，滑至肉丝变色，盛出待用。
锅里倒少许油，炒胡萝卜丝，待胡萝卜丝稍软，拨到锅的一边，加入豆瓣酱，翻炒后加入木耳，尖椒丝，继续翻炒。
加入肉丝，葱姜蒜，继续翻炒。
倒入调好的酱汁，翻炒至酱汁变稠即可出锅。
一碗米饭分成两份，倒入鱼香肉丝，齐活！
成品
三文鱼白汁意面—消耗淡奶油
平时喜欢做烘培，所以冰箱里常有用不完的淡奶油，剩下的做甜点嫌少，也不舍得扔。翻了翻冰箱，正好还有小葱头，水瓜榴，三文鱼柳。那就来一份三文鱼白汁意面犒劳下自己吧。
用料：
1块三文鱼
1人份意大利面
60克奶油
2小只小葱头（或洋葱）
2瓣蒜
少许水瓜榴（刺山柑）
少许盐
少许黑胡椒
两片欧芹叶
1匙白葡萄酒
少许橄榄油（或黄油）
装饰用帕玛森奶酪
做法：
原料如图
小葱头（也可用洋葱）、蒜、水瓜榴切碎；
三文鱼切块备用。
水煮开，加入盐和少许橄榄油，加入意面煮熟（注意不要煮全熟，有硬心即可，后续还要在白汁里煮）。捞出意面放入冰水浸泡后捞出拌入少许橄榄油备用。动作快的也可以边炒白汁边煮面～
锅中加入少许橄榄油（一点就行，三文鱼也会出油），加入蒜末，小葱头末小火翻炒至葱头微微透明，后加入水瓜榴翻炒片刻。
加入三文鱼块，中火煎至三文鱼表面略微焦黄，加入一勺白葡萄酒（没有可以不放）。
加入淡奶油和一汤勺清水，加入盐、黑胡椒碎；汤汁略微浓稠后，即可加入煮好的意面，炖至汤汁浓稠（如果水加多了，可以放少许面粉增加稠度）。
继续炒至汤汁浓郁，面条尝一下，软硬度合适即可，后加入欧芹叶碎（没有可以不加）拌匀出锅～装盘，撒上帕玛森奶酪碎做装饰。
开吃！
小美油泼扯面
用料：
250克面粉
140克水
3瓣蒜
1小勺可以不放醋
1勺生抽
适量剁椒
或者花椒7粒花椒油
2.5克盐
做法：
盐水粉全部放下，揉面键2分钟
面团1分4倒入油，盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时醒面
拿出一块稍微伸长用筷子压一下，继续拉长，筷子压痕的地方对半撕开
锅提前烧水80-90度就可以，拉好的面放下去，最小火烧，再做另外的，面条浮起就可以捞起了
汤好面水不要倒掉，汤点蔬菜铺在盆底，面放上面
最后再做点葱油浇头，把泡面的油倒锅里爆香，放蒜蓉，剁椒，花椒油或者花椒爆香后直接淋面上，喜欢醋可以放一勺，生抽一勺，就可以美美哒享用了
这是筷子压痕的地方，撕开就行
懒人版海鲜至尊pizza
自己带宝宝时间紧，就用半成品做个至尊海鲜pizza
用料：
1个9寸pizza饼皮
1碗荷美尔牛肉粒
适量pizza米肠
适量味好美pizza酱
适量马苏里拉
适量pizza草
适量罗勒叶
适量味好美番茄酱
适量沙拉酱
适量厄瓜多尔大红虾
做法：
pizza酱均匀的涂抹在饼皮上。
撒上一层马苏里拉碎。
铺一层米肠。
再撒一层马苏里拉碎。
铺一层牛肉粒。
铺一层蔬菜碎。
撒上pizza草和罗勒叶。
撒马苏里拉碎。
铺一层腌制好的厄瓜多尔大虾肉。
220°烤20分钟。
根据自己口味放些沙拉酱和番茄酱就OK了。
茼蒿饺子（➕荠菜）
现在是茼蒿上市的季节，自家种了些专门留着包饺子吃，婆婆说还没吃过茼蒿馅的呢！
儿子也难得吃饺子🥟还不停夸着，妈妈饺子真好吃呀！😊
用料：
120张饺子皮
2斤茼蒿/荠菜
2斤猪肉（五花肉）
3个鸡蛋
3勺食用油
适量盐
5勺生抽
4勺蚝油
1块姜
1把葱
做法：
茼蒿去废叶洗净淋干水分切碎备用
五花肉剁成肉糜
葱姜切末或用榨汁机搅成汁
除饺子皮以外的所有材料混合搅拌均匀即可
开始包饺子啦！
锅中烧开水加适量盐，放入饺子煮至饺子浮起水面再放入适量凉水煮2分钟，关火焖2分钟左右即可食用！
荠菜同茼蒿一样
茼蒿没拍补荠菜的
搅拌均匀
蟹粉豆腐
用料：
350克内脂豆腐
2只雌螃蟹（蒸熟）
1汤匙猪油
15克姜末
2根小葱
1/2小匙盐
1汤匙料酒
15克水淀粉液体
适量白胡椒粉
1/2茶匙白砂糖
100克（可用半个浓汤宝➕100克水替代）高汤
做法：
螃蟹蒸熟后，拆除蟹肉和蟹黄。
放入一块猪油，3分钟120度速度小勺热锅化油。
倒入姜末，小葱段，3分钟120度速度小勺爆香。
倒入拆好的蟹肉蟹黄，3分钟100度反转速度小勺。
同时取一锅，放入水，撒1/2勺盐，水开后放入豆腐氽烫2分钟，然后将豆腐取出备用。
放入1汤匙黄酒，100毫升高汤，7分钟100度反转速度小勺，煮开。
插入蝴蝶棒，在两边均匀放入焯过水的豆腐。3分钟120度反转速度小勺，最后1分钟时，打开量杯盖，撒少许白胡椒，倒入准备好的水淀粉。
趁热享用吧！