xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤五花肉卷豆角
家里人都喜欢吃的烤肉，卷些豆角吃起来没那么腻啦～也可以卷金针菇也很好吃哦～
用料：
500克五花肉
500克豆角
盐
生抽
老抽
黑胡椒粉
五香粉
橄榄油
糖
黑芝麻
做法：
五花肉洗净，放冰箱冷冻室一小时后取出，切成均匀薄片。
往五花肉片里加入盐，生抽，老抽，五香粉，黑胡椒粉和少许糖，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室码味，时间一到两个小时。
四季豆折成比肉片稍长的长度，放入开水焯水两到三分钟，捞起放至冷水，再滤掉水份，待用。
如图，将豆角卷在五花肉里，烤盘锡纸上抹橄榄油，肉卷再摆好盘。撒上黑芝麻。
烤箱预热200度，放烤盘于底层，上下200度烤20分钟，时间可以根据不同烤箱调整，我烤了是十七八分钟就停掉了。
装盘。
开吃！
香芋腊肠面包
用料：
400克高粉
25克黄油
30克糖
1/2小时盐
140克全蛋液
100克水
1又1/2小匙酵母
270克浦芋头
1根广式腊肠
45克牛奶
1/4小匙黑胡椒粉
1小匙西洋香菜
1/8小匙盐
适量，装饰用白芝麻
做法：
芋头去皮洗净，切块
蒸熟后趁热用叉子压成芋泥
加入牛奶，拌匀
腊肠切碎，备用
将切碎的腊肠小丁、盐和黑胡椒粉拌入芋泥中
再加入西洋香菜
将所有拌匀，即成内馅，备用
后油法将面团揉至扩展阶段
基础发酵
分割、滚圆，室温松弛20分钟
取一个面团，排气，擀成圆形，翻面，包入适量内馅
收口捏紧，朝下，室温松弛5分钟
用手将面团慢慢按扁，用剪刀均匀的剪8下，呈花型，排入烤盘
二次发酵
表面刷蛋液，用擀面棍沾水后再沾上白芝麻轻轻压在面团表面
烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟
五花肉烧带鱼
用料：
带鱼
做法：
五花肉烧带鱼


带鱼有鳞也不腥，五花肉浓香不油腻，巧用香菇有窍门，大厨们公认的黄金组合，这就是干香菇、五花肉、带鱼，今天就让厨艺网给您做一道特别解馋的家常菜，五花肉烧带鱼。

首先处理带鱼，带鱼的鳞膜是高蛋白，还有养颜美容的功效，所以不去鳞膜，把带鱼切段，打上花刀，腌制放入半勺盐、三勺料酒、小半勺胡椒粉，抓匀腌制15分钟。


腌好后把带鱼煎一下，先开大火放入油把花椒、大料、葱、姜炒香，炒香后把火关小，煎鱼这样鱼腥味就没有了，把鱼裹上鸡蛋液，煎至两面金黄，捞出备用。
把五花肉切成厚片，煸炒五花肉，等表面金黄荤油也炒出来了，下入香菇，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间

香菇用温水泡发半个小时就行，这样炖的时候继续吸收汤汁和油， 把香菇炒出香味，把煎好的鱼盖在香菇上面，加上两勺料http://www.xiaomian8.com/酒，一勺白糖，三勺酱油，一勺醋提鲜，加水末过带鱼就可以了，小火焖十分钟，大火收汁，最后撒上胡椒粉，去腥，提鲜，增加食欲，这样就可以出锅了。
鱿鱼炒豆角
绿色植物当然要食当季新鲜的，又是豆角成熟时，来个姐姐喜欢的鱿鱼炒豆角！
用料：
4只干鱿鱼
2克盐
适量克糖
1勺生抽
1勺生粉
适量姜丝
适量花生油
适量（可加可不加）料酒
做法：
干鱿鱼四只，提前3个钟浸泡
洗净，鱿鱼表面切网状，再切小块，姜切丝，糖，盐，生抽，生粉，料酒搅拌均匀
豆角洗净，切段
起油锅
放鱿鱼爆炒2分钟
放豆角炒2分钟后，盖锅盖煮5分钟左右！
上菜开吃！
电饭锅闷饭
很好弄，适合不乐意做饭的小伙伴
用料：
看人数米
两根胡萝卜
一个土豆
任意香肠
两瓣蒜
一根葱
做法：
将蒜剁成末，葱也切碎。再切各种蔬菜，切成小块。蔬菜可以包括各种，洋葱，胡萝卜，香肠，土豆，芹菜等等。
在电饭锅里加一点油，待油热了之后，把蒜和葱扔进去，炒炒。
等炒出香味之后，把菜放进去炒炒，不用炒熟，炒炒就行。
把米和水放进去，和正常的一样就行，或者稍微多点也好。然后加点盐和酱油，适量。稍微搅搅。就可以按煮饭的按钮了。
等电饭锅跳到保温之后，捂上通气孔。再闷十五分钟。就可以了！
馋嘴跳跳蛙
用料：
6只牛蛙
1个青笋
1把金针菇
1张豆皮
诺干姜葱蒜
做法：
第一步 洗菜切菜摆盘！我的最爱！（金针菇用热水简单的绰一下）然后依次摆在电磁炉里
第二步 起锅烧油倒牛蛙！
第三步 将牛蛙呈备用！起锅烧油将葱姜蒜倒入油锅爆香，加入牛蛙&海底捞小龙虾调味酱！（嘻嘻～我们还倒了啤酒）炖煮入味即可
珍珠奶盖
简单好喝
用料：
适量珍珠
小半包红茶
适量鲜奶
做法：
台湾珍珠很Q。放在水中煮软，适时搅拌防止粘锅
打发淡奶油。我是前天晚上做奶油蛋糕剩下的
泡好红茶倒入放珍珠的杯中，加适量炼奶搅拌，顶部加奶油，0k
超好吃的干煸豆角，麻辣鲜香~
非常简单的家常菜，超级好吃哦~
用料：
500g豆角
6个干辣椒
适量姜
适量蒜
适量酱油
做法：
现将豆角掐去头尾，掰成大小均匀的长段，洗净控去水分；
干辣椒切成小段，姜、蒜切成小片
把火打开倒入油，当油开时，将控好水分的豆角倒入锅中炸一会
当豆角炸熟时，将豆角捞出控静油；
锅留底油，放入姜、蒜、干辣椒段爆香
放入豆角翻炒，然后放入盐，酱油继续翻炒几下出锅
蛋烤鸡胸肉
用料：
鸡胸肉
鸡蛋
辣椒
做法：
用酱油、辣椒、油、醋（少量）腌鸡胸肉，约1到2小时
将腌好的鸡胸肉放进微波炉烤10分钟
10分钟后将鸡肉取出，将打散的蛋倒入，搅拌均匀，再放入微波炉中烤5分钟
完成！可加入生菜、番茄、柠檬等各种一起食用。
苦瓜炒鸭
用料：
1/4鸭肉
一个苦瓜
若干辣椒
姜
蒜
做法：
热锅放入鸭肉（鸭肉我没有过水，直接煮）。炒干至出油。
放入姜片辣椒，翻炒片刻倒入苦瓜。不断翻炒至苦瓜变软。放入蒜，放酱油，蚝油，盐。出锅即可。
紫薯水晶糕
想做水晶粽子，结果手太残，不会包粽子。灵机一动就成了这道点心。
用料：
1只紫薯
适量炼奶
350克西米
少许油（防粘）
做法：
        西米加适量的水拌匀放置十分钟，成类似这种，不干也不湿的状态。水不要一次放太多，看吸收状态少量，多次放入。
        大概底部有些许水，面上的西米还是有点干时放置约十分钟。让西米心里面也吸收些水分。
        十分钟后上下搅拌，如果底下还有水再加点西米吸收水份。宁干勿湿

约大概和西米一样重量的水
紫薯蒸熟加入适量炼奶搅拌成泥。
放入模具压实成型。我用的是寿司的饭团五连模
用粽叶刷油铺底，糕侧面刷油防粘，间距拉开些。
放入锅中，冷水下锅，共蒸40分钟。
蒸起后晶莹剔透。
用的那个是比小的大一点，比大的小一点。随饭先蒸好，放冰箱冷藏备用，用的时候再解冻。
小的198克，大的376克，估计用的是280左右
张麻麻面辣子~陕西名小吃
做法很简单，比较适合爱吃辣的人。小时候经常吃，现在偶尔吃一次也觉得满满的都是回忆的味道，特别满足。
用料：
适量面粉
适量辣椒面
适量盐
蒜瓣
豆腐
做法：
准备一点面粉，约50克，这个做出来大概是三人份，一人一小碗
加入辣椒面。这个依据个人口味，喜欢辣的多放一点，不喜欢的少放点
搅拌均匀
锅内热油，油热后一边倒油一边搅拌。搅拌后如图，这个时候看起来量很少。
加入开水，先加三分之一得量，把面糊和水搅匀，把疙瘩都要搅开
搅匀后再加入三分之一的水，继续搅匀
最终如图，面糊是有点稀稀的状态。放盐，可以自己尝尝盐是否足够
加入大蒜和豆腐，也可以加一些自己喜欢的菜
上锅蒸25分钟。蒸好后可以开吃啦
成品
我们家是蒸馒头的时候顺便蒸一碗。馒头蒸好了面辣子也好了。热乎乎新出锅的馒头配上一碗香香的面辣子。美！
开胃消食汤8M+（转）
用料：
山楂
做法：
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自制黑芝麻糊
黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘. 利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
用料：
200g黑芝麻
100g糯米
适量糖
适量水
做法：
准备好材料；
把糯米、芝麻洗净，用筛网沥起来；
把黑芝麻倒进炒锅里，小火不断地翻炒，炒干水分，听到很多劈劈啪啪的声音，就关火盛出来；
把糯米放进炒锅里，小火翻炒，炒到微黄就可以关火了；
放进料理机里面分次打成粉末（芝麻和糯米要分开打）；
加入适量的水、糖，煮开后继续煮3-5分钟；
盛好后就可以开吃了☆＿★
家常小炒～蒜苔炒土豆片
用料：
个土豆
一把蒜苔
一小根中号大葱
一根蒜苗
三瓣蒜
克盐
蚝油
香醋
十三香
一个青椒
做法：
1、蒜苗切大段，蒜瓣切片。2、蒜苔淘洗干净后切段，土豆切片，放水中泡着。青椒切片。3、油温热后，一起加入蒜苗蒜瓣翻炒一下。4、立即倒入蒜苔翻炒，油多一些可以把蒜苔表面炸一下，蒜苔好吃，加入少量的盐给蒜苔加点味道。翻炒一会。5、加入土豆片翻炒一会，加入适量蚝油和香醋翻炒一会，香醋多放一点。加入少量十三香增香翻炒，放入青椒。翻炒，翻炒，6、尝下土豆和蒜苔熟了即可，此时盐味不够再加盐，翻炒一下即可出锅。
火锅底料
用料：
西红柿
姜
大葱
蒜
蕃茄酱
虫草花
香菇
白糖
盐
做法：
番茄洗净切块，姜蒜片，大葱切片
锅里烧油，依次加入葱姜蒜翻炒，加入番茄块翻炒
1勺白糖，适量盐，蕃茄酱翻炒
半锅清水，加入虫草花
香菇切花刀，倒入鸳鸯锅，火锅是买的现成的
强烈推荐名扬火锅料，超级好吃，淘宝买的哦
准备喜欢的配菜 ，就可以涮火锅啦🍲
清凉白切鸡&薄荷鸡粥
清凉白切鸡+薄荷鸡粥。这道白切鸡与传统白切鸡不同的地方在于，它多了清凉的薄荷与开胃的番茄，最特别的是，它是以米汤浸泡出来的，米中的植物蛋白能使鸡肉更加爽嫩，而鸡肉蛋白溶于米汤中，使之更有营养。浸完鸡的米汤别浪费，再继续熬到水米交融，就成了营养的鸡粥。如果嫌鸡粥熬好还不够清凉，可以在最后再加点薄荷叶。这鸡粥不管是热吃还是放凉了再吃都别有风味。而且这道鸡粥很神奇的地方，生滚粥以“喝粥不见米”著称，而它则是既不见米又不见鸡，因为米已经熬到“不见米”的纯白模样，而鸡全在白切鸡身上。它做法简单，不用你长时间对着热辣灶台前与油烟奋战，轻松便打造出一鸡两吃的清凉美味，一顿有肉有主食的饭菜就此搞定。当薄荷遇上鸡，一切就这么简单！
用料：
1只鸡
两棵薄荷
1杯米
1个西红柿
1小把松子
数根葱
2块姜
盐
油
做法：
米洗净用水泡1小时；把薄荷叶子摘下来，其中1棵的叶子用刀切碎，姜切成姜茸，烧一大锅开水准备做白切鸡
起油锅爆香姜茸，倒进泡好的大米爆炒，再加入薄荷叶碎，再撒适量的盐，所有材料充分炒香后倒入大锅快要沸腾的开水中，等水沸腾后，把整只鸡放进去，改用小火煨10分钟，然后关火，在锅里再闷10分钟，取出泡入冷水中十分钟，捞出滴干水斩件上碟
把另一棵薄荷的叶子加少许盐舂碎，松子舂碎，葱切葱花，番茄用开水烫一下，去皮去籽切成番茄粒。把舂好的薄荷、松子以及葱花和姜茸放在碗里，加适量的盐，把烧热到80度左右的热油倒进碗中，等温度稍降，再把番茄粒加进去搅拌均匀，即成清凉开胃的白切鸡调味沾料
浸鸡剩下的米汤，用大火熬30分钟，再转小火熬15分钟，等米彻底熬烂成了米花与水溶于一体即可。喜欢薄荷味重些的，可以在粥关火后加入薄荷碎
大魔术熊猫麻婆
更多细节详见
http://www.douban.com/note/220708151/
用料：
黑豆豆腐
白豆豆腐
牛肉末
葱末
蒜末
麻椒
干辣椒
豆瓣
豆豉
甜面酱
酱油
盐
糖
香油
做法：
在水中放姜片和盐，烧开后将切好块的豆腐下去焯水，然后盛出过冷水
葱蒜切末
首先将麻椒和辣椒下锅炸出辣油，然后滤除辣椒和麻椒，用炸好油炒香蒜末，然后下入牛肉末，炒至变色后下少许料酒炒香
入豆瓣酱，豆豉，慢慢炒出红油后下少许甜面酱，生抽，糖和盐
炒香后入高汤，煮开之后将豆腐倒入，
大火烧开，勾芡，淋上香油，撒上花椒粉和葱末，就可以啦
烤藕片
我家娃喜欢吃烧烤..
最喜欢吃里面的烤五花肉和藕片.
当然.她活到现在..
外面炭烤的.
就有机会吃过二次吧..( ´▽｀)

之前我已经把五花肉给做出来了.
这藕片..
在烧烤店.二元一串.
一串就二片.二片啊..ಠ_ಠ

我买二块钱藕.
烤出来一大盘好嘛..(o^^o)

难道我会说.
其实我最愛的也是它？
用料：
1节莲藕
半个洋葱
8-10瓣左右大蒜
适量啤酒或水
适量油
半小勺鸡精
适量香菜
适量熟白芝麻
#调料粉
2小勺椒盐粉
1小勺白胡椒粉
半小勺五香粉
1小勺冰糖粉或白糖
适量辣椒粉
2小勺孜然粉
适量盐
做法：
莲藕洗净去皮.
切片..

厚度根据自己的喜欢！

我喜欢吃厚一点的.
娃喜欢吃薄的.

这一看就是捡回来的！
放凉水里面浸泡防止变色.
洋葱.大蒜切碎
把调料粉的材料放入碗中.

香菜洗净切碎.
锅里烧水.
水开后.
放入藕片煮半分钟.
捞出放入凉水中浸泡.
锅里放油.
把洋葱和大蒜放下去爆香.
再把调料粉放入..
炒出香味后.
加一些啤酒或水..
加热一会儿.
关火放一点鸡精！


建议用啤酒.啤酒！
把藕片放入..
和调料混合拌匀..

如果伱真的懒.
伱就别关火.
把藕片放入炒炒均匀吃.

但是和烤过后的口感是不一样的！
混合均匀后..
放入烤盘..

我做的比较多.
错开铺了二层.

我这个是专卖用来烤东西吃的.
就木有铺锡纸.
伱們可以铺锡纸的哈!
放入烤箱.
170度烤5分钟后.
取出翻面.
撒熟白芝麻.
再烤5分钟.

这个时间根据自己喜欢的口感来.
喜欢吃干爽一点的可以多烤一会儿.
反之减少..
烤好后取出撒香菜..
我嫌麻烦.
没翻面烤..

这是没翻面的..！
红烧肉焖春笋
电商和物流行业的发展让我们随时可以得到天南地北的美味食材，天目山的春笋正当季，尝个鲜做了红烧肉焖春笋，唇齿之间感受来自春天的馈赠。
用料：
750克五花肉
适量冰糖
1勺料酒
2个八角
1勺生抽
2勺老抽
三片姜
适量盐
2.5斤春笋
做法：
五花肉焯水后，加入八角、葱姜、一勺老抽加清水炖。
新鲜的天目山春笋，我这个是五斤的量，用了一半
去笋衣，在笋中间划一刀，越是笋尖越划得深一些，那部位笋衣比较厚
剥去笋衣的春笋洗净，去掉比较硬的部位，刀一下去就会有感觉去到什么位置
然后将春笋对切，纹路越密越嫩，间隙越大越老
烧热水将春笋焯五分钟，水里要放两小勺盐，然后捞出来再切两刀备用。
这时候肉差不多炖好了，捞出来装在容器内
锅内放少许油，加入冰糖，炒至金黄
然后倒入炖好的五花肉和春笋，加入一勺老抽翻炒上色。
再加入煮肉的汤适量，小火炖15分钟。
时间差不多就可以收汤
怎么样？天目山的春笋是不是又嫩又鲜
当然 肉也是很好吃哦
再来一碗白米饭，齿颊留香啊，我要开动啦
珐琅锅焖鸡翅
用料：
7个鸡翅中
15粒花椒
一粒大料
5片姜
两勺酱油
5个干辣椒
3瓣蒜
适量色拉油
适量，大概一个指节盐
2勺料酒
两勺酱油
做法：
鸡翅洗干净，在鸡皮疙瘩那一面划3刀，放到案板上准备凌辱它
准备好各种调料
加入料酒，酱油再为它做一个spa,而后腌制15分钟
热锅，放油，加调料爆香，而后放鸡翅，并吧鸡翅两面煎至金黄，加水没过鸡翅，盖上盖子小🔥炖煮10分钟！要不要汁水自己打开锅盖看
炖的有点久了，把汁都收干净了，不过味道一级棒！
【三个小时十八道菜】之清炒山药
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
山药
盐
糖
做法：
山药去皮切片，过水备用；
锅里烧油，油热后倒入山药翻炒，翻炒至山药变熟，放盐、糖调味后即可出锅装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
竹炭奥利奥千层
独家秘方哦
用料：
150克牛奶
60克糖
75克油
75克低粉
3个鸡蛋
75克淡奶油
5克竹炭粉
做法：
所有材料到入盆里拌匀，过筛。
舀一勺，倒入平底锅，摊平。8寸平底锅大概出13～15张左右。
接下来做夹心，淡奶油300克，糖21克，奥利奥碎适量。淡奶油糖打发，加入奥利奥碎拌匀。
一层皮一层奶油
蜂蜜红心柚子茶
2020特别爱记录美食，
用料：
1个柚子
450克（可减量，根据个人需求）蜂蜜
130克冰糖
适量（用来搓洗柚子）盐
做法：
柚子一个，给柚子加盐做个sap，我自己一人就没法拍照，自行想象吧，然后洗干净，用削皮刀，把黄色皮削下，越薄越好，用剪刀剪成丝，也可以用刀切成丝，加盐浸泡三小时以上，我是浸泡12小时，中间换了好几次水。
把柚子肉剥好备用。起锅烧开水，加入果肉焯水，过凉。其实果肉也苦，根据个人需求，这步可以省略。另起锅烧开水，加皮绰水，过凉备用。
把所有材料倒入锅中，我是用的双人电饭煲，把冰糖放入中间，按60分钟煮饭键，好了之后倒入不粘锅
因为水太多了，倒入不粘锅炒制透明，不能离人，要不停搅拌，怕糊锅
这是透明状态，关火
加入蜂蜜，我用的槐花蜜，一斤的瓶，吃了大概50克，剩的450克都倒进去了，有点多，根据自己需求，可减量。我以前就用250克就可以，今天脑子抽风算错了
倒入蜂蜜得状态，搅拌均匀。
成品
糯米猪大肠
这是我最喜欢外婆做的一道菜之一。台山这边会叫它“猪肠头”。简单的材料。很糯很朴素的味道。可直接吃或沾下酱料
用料：
克糯米
克猪大肠
克花生（and/or芝麻 咸蛋黄 虾米 等）
盐
胡椒粉
鸡精粉
做法：
洗干净大肠，我们这边一般会用烧酒洗，一定要洗干净。注意检查猪大肠中有没有破的地方
先泡过的糯米加入花生搅匀，加入盐，胡椒粉，鸡精粉
将猪大肠小的那一头用绳子打结
往另一端塞入糯米，注意不要塞太满，因为煮会撑开。
打结
给猪大肠“按摩”一下，使糯米分布均匀
小火煮。小的猪大肠至少40分钟，大的要1个钟。看猪大肠的大小而定
煮好后撒下一些胡椒粉在表面
切好，可以直接吃，可以沾其他酱料
鸡汤泡饭
用料：
适量鸡汤
随意米饭
一颗小油菜
半根胡萝卜
和鸡汤量一样水
适量盐
一点点手撕鸡肉
做法：
把胡萝卜和小油菜洗干净，胡萝卜切块或是片都可以。
把鸡汤和水放一起上锅煮，加入胡萝卜然后加入小油菜。等胡萝卜和小油菜都煮软后加盐，关火。
米饭放入碗中，摆上撕好的鸡肉、小油菜、胡萝卜。浇上鸡汤就好了
自制豆腐(内脂简单版)
自从自己做豆腐之后  基本上4.5天就做一次  毕竟喜欢吃
用料：
300克黄豆
5克内脂
2400克水
做法：
黄豆用水泡一夜   泡发  洗干净备用
取一个盆子称2400的水备用     
内脂放入碗里    加入30克水    搅拌搅拌到大概融化    泡着备用
把豆子和称好的水   都分成3次加入到果汁机  榨成豆浆    我的果汁机比较小   分成3次榨的      你们也可以一次性倒入   变成豆浆就可以了
  把泡泡捞掉  也不用特别干净    然后拿纱布把豆浆过滤2.3次    把豆渣过滤出来
过滤第一遍的豆浆
把过滤好的豆浆倒在锅里   开大火煮至微微沸腾   然后开小火煮4分钟或5分钟    不用搅拌   快开的时候要看着   会扑出来要用嘴吹  一吹
煮好的豆浆关火  把泡泡捞掉  不捞也行      凉到85度    把内脂倒入电饭锅中    
把达到温度的豆浆倒入电饭锅中   然后把电饭煲盖上   电饭煲弄保温    等个18分钟
豆腐脑做好啦
把纱布放到一个能漏水的东西里面   再把豆腐脑倒在纱布里  用重的东西压着   压几分钟就是豆腐了
豆腐包的饺子
简单美味（纯素）的杏鲍菇烧土豆
第一次写菜谱，只为方便自己以后查找。
用料：
1个杏鲍菇
1个土豆
4根蒜苔
半勺蚝油
1勺生抽
适量黑胡椒
做法：
土豆，杏鲍菇洗净切滚刀块，蒜苔切段，备用。
锅里下底油，土豆煎至两面金黄盛出，同法将杏鲍菇煎至两面金黄盛出，再将蒜苔下锅炒至微软。
将处理好的土豆，杏鲍菇，蒜苔重新放入锅内，加生抽、耗油、黑胡椒调味，出锅！
南瓜蒸百合
清淡不油腻、营养又美容——南瓜蒸百合
用料：
半个南瓜
1个新鲜百合
8个蜜枣
适量白糖
做法：
南瓜去皮去瓤切片，摆到盘中
在南瓜上均匀地撒上白糖（南瓜本身就已经比较甜了，如果不喜欢太甜的，可以不放白糖哦）
百合洗净掰瓣，撒到南瓜上,蜜枣用清水洗净切块，也撒到南瓜上
将盘子放入蒸锅，大火蒸开，小火继续蒸约十五分钟即可
肉末粉丝 Pork with Glass Noodles
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当你想吃点特别的那么可别错过这道美味的肉末粉丝。它经过烹饪、调味、收汁，你一定会喜欢的。带着它到你的厨房试试吧。
When you feel like something a little different you can’t go past the delicious taste of pork and the textures of glass noodles. Boiled then reduced down to make a fantastic tasty dish I’m sure you will enjoy. Take this recipe to your kitchen and give this one a try.
用料：
50g肉馅
100g   洗净用热水泡软龙口粉丝
适量青红辣椒末
适量葱、姜、蒜末
1茶勺 tsp陴县豆瓣酱
1茶勺 tsp料酒
1/2茶勺 tsp老抽酱油
1/2茶勺 tsp糖
适量油、盐
做法：
准备食材
中火，锅里倒入平时炒菜的油量，倒入葱、姜、蒜末炒出香味后加入肉馅。
肉馅炒变色后加入辣椒末，然后加入豆瓣酱、酱油、料酒炒匀。
加入泡好的粉丝，把粉丝和锅里的食材炒匀。
加入热水把粉丝煮一下，水位下去一半的时候加盐调味，收汁出锅。
快手版-煎饼果子
下班路上买了一根油条，本想晚餐就这么搞定了，谁知道回家后………晚餐的发展却一发不可收拾，半个小时不到，卷了三个出来，这让减肥的人如何是好，算了算了，先吃了再说吧！
用料：
1根油条
1-2个鸡蛋
适量黑芝麻
1-2根香菜、小葱
适量面粉、黄豆面、绿豆面、黑豆面（一切杂粮面都可以）
少量海天黄豆酱
做法：
将面粉和所有杂粮按照1:1:1:1…的比例放入碗中（如：面粉1:黄豆面1:绿豆面1…），加入少量水，搅拌至粘稠，勺子倒下去有点儿拉丝的感觉就可以，不要太稀哦
电饼铛上刷一点点一点点油，倒入面糊，迅速摊开，等面糊干后，然后将鸡蛋液倒入，涂抹均匀，撒上黑芝麻；
鸡蛋液干后，将面皮翻面，刷酱、加油条、黄瓜或生菜，再加小葱和香菜，然后卷起来就OK啦
香喷喷的煎饼果子就做成了，下手开吃喽
百香果柠檬蜂蜜
用料：
1瓶蜂蜜
15个柠檬
25个百香果
2～3勺小苏打或盐
做法：
柠檬用小苏打或盐泡水15分钟左右，用小刷子将表面的蜡刷洗干净，切片备用，刷子必须是新的。
百香果切开，挖出全部果肉备用，盛果肉的容器必须是干净的没有一点水或油。
罐子洗净，擦去水分，铺一层柠檬，铺一层百香果，直到顶部，加入蜂蜜，密封，放入冰箱，三天后就可以喝了。
花朵面包
最近喜欢上花朵面包，把喜欢的都研究一遍，这个面包像一朵向日葵，层层叠叠，有着手撕面包的口感。在这里借鉴了雨夜妮娜的制作方法，结合实际情况把配方进行了修改。
用料：
350g高筋粉
4g干酵母
168g牛奶
53g糖
10g奶粉
1个鸡蛋
28g黄油
4g盐
1个8寸披萨盘或8寸蛋糕模
做法：
把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。
发酵好后将面团排气，先称出35g，剩余的等分成5份，滚圆后松弛15分钟。将分好的5份擀成直径16厘米的饼。
将液态黄油刷在饼的表面。
每层都刷，刷一层摞一层，5层摞在一起。
将圆片分成8等份，用刀切开，再将每个三角中间用滚轮刀切个口，注意两端不要切断。
将三角形的尖端向里翻。
将下面的两个角捏住使其粘和。
8个花瓣做好后摆入模具中。
将35g的面团擀成长条卷成卷做花心放在模具中间，放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液。
烤箱190度预热5分钟，190度下层10分钟烤上色之后加盖锡纸，转175度25分钟。
土豆片炒辣白菜
宅家的日子把该做的饭都做了，该炒的菜都炒了，正为饭点儿吃什么犯愁，撇见了篮子里仅剩的一个土豆，突发奇想，何不将它与冰箱里的辣白菜配炒，也许有不一样的味道……
用料：
100克辣白菜
1个土豆
1-2瓣蒜
少许盐
适量油
做法：
将土豆去皮洗净，切成薄片，放清水中浸泡
取辣白菜少量（100g左右）备用，蒜切末
锅烧热，调小火倒入适量底油，将预先切好的蒜末爆香，放入土豆片大火翻炒至土豆六七成熟
放入辣白菜翻炒
倒入清水少许，加入少许盐，大火收汁
出锅装盘
秘制蘸酱
自制调料。
用料：
1只锅
做法：
葱花，蒜末，辣椒，芝麻，香菜，盐，糖，鸡精
一勺热油浇上，滋啦滋啦～
生抽，蚝油，陈醋，芝麻油，花椒油(花椒粉)
#🦊在韩国#教你做超简单韩式炸酱面（짜장)炸酱粉版~
韩式炸酱面是韩式中餐的代表，和中国炸酱面不同的是韩式炸酱面是甜味的。一般使用春酱制作而成。春酱炸酱面的制作方式相对麻烦一些，平时在家可以使用方便快捷的炸酱粉~
用料：
1袋炸酱粉
200克猪肉
半根大葱
1个土豆
1个洋葱
半个西葫芦
1个胡萝卜
根据饭量面条
适量盐
适量糖
适量料酒
做法：
开始之前介绍一下炸酱粉~这个东西是粉末状的。在韩国超市或者淘宝都可以买得到，牌子有很多，常见的有清净园和不倒翁，选哪个都可以~上面会标注几人份。
首先猪肉切成肉丁，用料酒、酱油、葱姜水或是姜粉腌一下。
备菜。韩式炸酱里一般会放猪肉丁，洋葱丁，土豆丁，角瓜（西葫芦），胡萝卜，洋白菜。这里我没有胡萝卜和洋白菜就没有放。其他的菜切丁备用。土豆洗掉淀粉在清水里泡着。大葱斜切
热锅热油，下入大葱，放一点洋葱炒出香味
放入猪肉翻炒变色
依次放入洋葱炒香，然后按照熟成时间放入土豆，西葫芦，胡萝卜翻炒均匀
加水没过食材，煮开
放入炸酱粉搅匀小火慢慢煮一会，会变成炸酱的颜色。注意炸酱粉是没有味道的，想要呈现韩式炸酱面的甜味需要自己加入盐和糖进行调味，根据自己口味来调味就可以了，多放一点糖才会甜
趁着这个时间煮一下面条。我选择的这个面煮两分钟就可以，所以煮的晚一点。一般的面条在卤子放入水以后就可以开始煮了
选的是这种做拌面的面~（因为我只有这个！）
面煮好以后下水过凉，这样面才筋道
把炸酱浇到面上，就是一盘香喷喷的炸酱面了~
一次做的比较多的话可以把炸酱放到保鲜盒里冻冰箱里冷藏，等吃的时候拿出来微波炉叮一下就可以。
这个炸酱在韩国也很流行拌饭吃，就是韩国人喜欢的炸酱饭了~
快手燕麦椰蓉高纤饼干
快手到怎样呢？快手到勿需蛋抽，不用打发。不用管什么先后顺序，全部搅匀就行了。听了就想做了吧？

麦燕含丰富膳食纤维，这款饼干可以拌入烤好的坚果碎，也可以拌入切碎的果干，口味可以按个人喜好。
用料：
100桂格原味快熟燕麦
60椰蓉
150低粉
1盐
36（可减至28）白砂糖
44红糖
120融化黄油
30水饴
做法：
黄油隔水融化。水饴和红糖混合，隔水融化。剩下的材料全部混在一齐。
融化好的食材备用。如果是红糖是不需要与水饴一齐融化，如果买到的是赤红糖因为会有糖的结晶，才要先隔水融化至无颗粒。赤红糖不融化，直接所有材料混合也行，结晶焙烤的时候会爆浆，会有股糖焦味，其实也好吃😊
将所有食材全混在一齐。拌匀。
小提示：热的糖液要倒在粉里面，不要倒到碗边，否则遇冷就凝成块，粘在碗边了。
拌匀后是这样松散的状态。是不成团的。
握成这样一个小剂。按平。
这个量刚好能放满30*40的烤盘。不需铺烤盘纸。上火170 度，下火150度，烤15分钟左右。凉后密封盒保存。
血糯八宝饭（黄油代替猪油版）
用料：
一小碗血糯米
半小碗白糯米
4分之一小碗黑米
30克黄油
一包菜市场买的大概一斤的样子红豆沙
一小把杏仁
4个大红枣
随便抓一把蔓越莓干
几个切碎蜜枣
几片切成一条一条山楂包装的零食
适量白糖
做法：
以前各种米洗完！浸泡起码5个小时以上
然后就是浸泡完就像煮饭一样啦！米加水煮
煮好的米饭闷个5-10十分钟
然后就是把黄油融化后搅拌到糯米饭里面在加一些白糖也搅拌下！然后就是碗里贴保鲜膜！保鲜膜铺好！在保鲜膜上放你喜欢的料！然后一层糯米饭一层豆沙加些蔓越莓干或者葡萄干这个你随意！我只是比较喜欢蔓越莓干然后在加一些干果！或者添加几颗小红枣
总之就是一层糯米饭一层红豆沙在一层糯米饭然后保鲜膜包起来在倒扣就是啦！
吃的时候在蒸个十分钟！没开吃的放冷冻室！吃的时候蒸个20-30分钟就可以啦！而且不浪费！我这些正好做4碗！
过年的时候吃自己做的比较开心！因为我不喜欢猪油我感觉腻！所以用了黄油代替！
酸菜卤肉饭
又到了清理冰箱库存的时候，搜了两袋酸菜，一块肉肉，想着可能搭配一下会好吃呢。
用料：
250克五花肉
300克酸菜
1勺老抽
适量十三香
2片姜
1勺生抽
1勺料酒
1个八角
1瓣蒜
不吃可不加辣椒
做法：
酸菜先炒去多余水分，备用。
第二步，五花肉切成块，下锅煸出油，加入葱姜蒜末，无辣不欢所以又加了辣椒。加入料酒，生抽，老抽，八角，炒香。然后加水，放入桂皮。
加入酸菜，炖20分钟，收汁，出锅。酸菜的爽口，软烂的猪肉，胃口大开。
韭菜鸡蛋馅饼
首次挑战面食，忐忑啊！
用料：
4个鸡蛋
看人数而定面粉
适量虾皮
适量油
适量盐
少许鸡精
做法：
韭菜洗净控干水分。鸡蛋打在碗里搅拌均匀，待用。
面粉一点点加入水进行揉搓，直至软硬适中形成面团，放置旁边醒20分钟左右。
韭菜控干后切成碎末，放在一个容器内待用，锅内放油烧热，倒入鸡蛋搅拌，打成较小的形状。（油可以适量多一点，味道会比较好）这时可以倒入切好的韭菜和虾皮进行搅拌，调料暂时不用添加。过早添加盐等调料，会让韭菜出水。
等面团醒好之后，即可切成大小合适的面团，用擀面杖杆成厚薄适宜的面皮。这时候馅料中就可以添加盐和少许鸡精。像包包子一样即可。
平底锅放少许油烧热，将包子的褶皱部分放在下面，锅铲蘸点锅里的油慢慢将包子按压成馅饼，然后煎制两面金黄就可以出锅了。
加入虾皮后的馅料感觉味道很鲜，味道很好。整个步骤也算比较简单。
鱼头烧豆腐
超级美味，汤汁拌饭分分钟两碗饭～
用料：
1个鱼头
2块豆腐
2勺料酒
5片姜
适量盐
2瓣大蒜
3勺生抽
4个小米椒
做法：
鱼头洗净，用料酒，醋先去腥一下，再冲一下，沥干
锅中下油，蒜，生姜，小米椒爆香。
加入鱼头煎一下，加入几乎没过鱼头的开水，盖盖闷煮，汤汁变白
加入适量豆腐继续闷煮。
最后加入适量生抽，盐收汁即可(//∇//)
中间时不时用勺子把汤汁舀到鱼头上入味。
收汁即可(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)加点葱～
全程基本不翻动。
百合龙豆炒牛肝菌
百合龙豆炒牛肝菌是我创意之作，这款菜是秋季滋阴润肺调养之菜，而且爽口开胃，颜色鲜艳。紫甘蓝功效：具有抗癌防癌，特别是降低乳腺癌的发病率。妇女在怀孕期间易缺乏叶酸，因此孕妇应该常食用。润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。
用料：
龙豆
百合
牛肝菌
紫甘蓝
红甜椒
胡萝卜
做法：
龙豆撕掉两侧筋丝，洗干净，切斜刀块待用
百合用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用
紫甘蓝洗干净，切块待用
黄牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用
胡萝卜洗净，切花刀片待用
红椒洗干净，切菱形片待用
锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将牛肝菌、龙豆、紫甘蓝滑油，捞起在漏勺内沥油
起锅，锅中加水，待水沸时将牛肝菌、龙豆、紫甘蓝、百合放入，约10秒倒出
炒锅烧热加橄榄油，放入红甜椒、姜片、胡萝卜片煸香，然后放入龙豆、紫甘蓝、百合、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可
煎香菇豆腐
煎了调出味
用料：
朵香菇5
块豆腐6
3勺酱油
根葱2
克盐3
1勺黄豆酱
做法：
葱姜备好
放油下锅煎
放入料 火不要急  煎制自己喜欢的颜色 下饭菜
小蒜饼
记得小时候每当清明上山扫墓的时候，大人们都忙着除草，我们小孩子就到处找小蒜，所以小蒜饼就是跟油菜花一样到了这个时节鲜明的存在。
切碎的小蒜摊饼或者炒鸡蛋都弥漫着独特而诱人的香气，很喜欢
用料：
200g面粉
一把小蒜
6g盐
适量胡椒粉（可不放）
230g水
鸡蛋（可不放）
少许鸡精
做法：
面粉、盐、胡椒粉、鸡精、水，调成可流动的面糊，静置一会儿。
面糊静置的时候把小蒜切碎，然后把切碎的小蒜倒进面糊中搅匀，这时候可以把鸡蛋也放进去搅匀。
平底锅加少量油，中火，等锅稍热后倒入一半的面糊，用铲子摊开。稍煎一会，等凝固变金黄后翻面，等两面都金黄后盛出，切块，装盘。
自制酸豆角
酸豆角做菜很开胃，腌制的时候也可以加一些其他菜，比如辣椒，黄瓜，萝卜神马的。我也是第一次做，有厨友要求发菜谱，那我就耍一下大刀，各位多多包涵哈⊙﹏⊙请忽略我小侄女的爪子，因为她怕瓶子会漏就使劲压着。。。这是什么奇怪的想法，小孩子太可爱了！
用料：
长豆角，花椒大料，盐
做法：
准备工作，把豆角和需要的食材洗干净然后摊开把水分晒干。需要用的容器清洗干净晾干，千万不要沾油。
一锅水，加一把花椒大料，依个人口味加适量的盐，煮开后晾凉，一定要凉透。
把晒好的豆角和其他蔬菜放进干净的容器里，把凉透的花椒水倒入容器里，一定要没过蔬菜，夏天一般5到7天就可以了，想要更酸的可以多放几天。
这样就可以静静等待了。
蒜蓉开片虾
用料：
11只虾
10瓣蒜
1勺生抽
2克葱花
1勺蒸鱼豉油
一小段胡萝卜
适量白熟芝麻
做法：
虾去掉虾脚虾须开背去掉虾线，虾从里向外翻出尾巴，摆盘，调料汁（蒜瓣和胡萝卜料理机打成末，放入李锦记蒸鱼豉油，李锦记生抽)烧热油将调料汁炝香，用勺子浇在虾尾上。连盘子上锅蒸，开锅蒸3分钟取出，撒上小香葱熟白芝麻，烧少许油把香葱炝香即可。
我家女儿的最爱之一(^_^)a
孜然牛肉呀
用料：
500克羊肉
1/4个洋葱
3个辣椒
3片姜
1勺孜然
1勺白芝麻
1根香菜
1勺生抽
2勺料酒
1勺孜然粉
做法：
羊肉按纹路切，一厘米左右肉段，别太薄，放入料酒，酱油腌制20分钟
配菜都切段备用
锅里放少油，比平时炒菜少，中火🔥🔥🔥羊肉会出很多油，刚开始不要一直翻炒，可以炒一边断红再翻面，出油后把羊油炒干，油干后羊肉基本上全部像画圈处金黄，所以后期要翻炒均匀
前面翻炒太快了忘了拍照，羊肉炒金黄后放入孜然粉和芝麻翻炒均匀，然后放所有配菜，洋葱辣椒那些翻炒均匀，出锅前尝尝咸淡加点盐跟鸡精就行啦
又软又香又好吃的黑芝麻小面包
儿子想吃汉堡包🍔，给我说要营养均衡，对我又亲又抱的🤣🤣🤣嘴巴说的话哄的我开心的不行，只能让我像个小朋友一样乖乖听话照做🤪🤩😜，因为我个人喜欢用黑芝麻来装饰，所以我把白芝麻改成黑芝麻😃😃，我上次用来做底的白芝麻面粉还没有用完，自从我自己加了点这个，各位亲在做的时候可以下面什么都不需要放，就刷一点点油就可以了哦
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
适量黑芝麻
20克细砂糖
2个鸡蛋
20克黄油
适量玉米油
适量或者125克牛奶
适量或者4克白芝麻
做法：
同样的我们把需要的东西称重备用哦
除了黄油不放，其他全部放入揉面厨师机就好了，我用的是1档先揉10分钟，然后换3档快速揉
现在就是要用3档的速度揉膜了哈，这一步我才加黄油
从厨师机拿出来，揉面排气
分成6个差不多的小圆球，然后装烤盘进行二次发酵哈😋😋烤盘底下刷一点点油
已经发酵好了哦，是不是好期待了（我底部用了上次用剩的白芝麻底，这一步大家可以不用做哈
发酵好了我就准备鸡蛋打散做面包表皮哈🥰
刷上蛋黄液以后，我就放一些黑芝麻装饰，这样子烤出来看着就食欲大增啊😋😋
这是送进烤箱5分钟的样子哈😋😋，我们家的烤箱上火160，下火200，这一步看自己家烤箱的温度来定哈，亲们
烤了15分钟就香喷喷了，可以出烤箱了哦😋😋😋
忍不住给孩子拿一个小面包出来凉着了，他在旁边都忍不住了，一直给我点大拇指🤓🤓
请不要介意下面那个金黄色的哈，那是蛋黄液，因为一个鸡蛋用不完，我刷的多，所以就流到底下了哈😋🥰😍，看着是不是好想吃一口啊😋😋，内部组织蓬松柔软细腻哈
孩子吃一个，我吃一个，留四个做下午茶或者早餐都可以哦
看着就诱惑人啊😋😋
蚬肉炒韭菜
又是一道很久没吃的家常菜。韭菜煮久了，味道也稍微淡了一点，但还是挺下饭。
用料：
适量蚬
适量韭菜
2-3片姜
1小勺盐
适量白糖
适量生抽
做法：
买来的蚬用水泡一天左右，急着吃也可以泡两小时，听说放点油可以更快吐沙。
水里加点花生油，把蚬放入锅中，加水没过蚬，开火煮开。
把肉捞出，锅中加油和姜片爆香，倒入蚬肉，翻炒至微焦。
倒入洗净切断的韭菜翻炒，断生后加入适量盐糖和生抽翻炒下就可装盘。
麻辣虾尾
用料：
瓣蒜
片姜
个干辣椒
粒花椒
勺豆瓣酱
勺生抽
勺料酒
瓶啤酒
个洋葱
瓣大蒜
把麻椒
虾尾
胖子麻辣鱼
青红辣椒
做法：
准备原材料
虾尾焯水
炒香调料
炒香辣皮子
加入啤酒
加入胖子麻辣鱼
加水收汁
加入青红辣椒、洋葱
装盘
黄瓜酿豆腐
用料：
黄瓜
豆腐
胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净切块，搅拌机打成碎末
豆腐用盐水焯一下，用勺子碾碎，放入胡萝卜碎，加盐拌匀，用手揉成团
黄瓜洗净切段，勺子挖出瓜肉做成小盅
将豆腐团放入盅内，淋上适量生抽和香油即可
空气炸锅版烤豆腐
天冷的时候特怀念国内大街小巷的烤豆腐，有了空气炸锅就可以大胆放心的尝试了，相当治愈满屋飘着豆腐香。
用料：
1块韩国豆腐
1小勺橄榄油
见内容粉蘸料部分
见内容腌豆腐汁
做法：
粉蘸料:甜椒粉(韩国辣椒粉) 1小勺 孜然粉(花椒粉)1/2小勺 白芝麻 1/4小勺 盐 1/2小勺

腌豆腐汁: 生抽1小勺 老抽1/2小勺 鸡粉1/4小勺 南乳汁1勺

做法:

豆腐切成大小厚薄。
把粉蘸料混合后均匀，薄薄地撒在事先准备的小烤盘上
再把腌豆腐汁调好
把切好的豆腐小心地放入酱汁里四面均匀的沾一下，然后放入烤盘里，直到全部做好
把剩下的粉蘸料均匀地撒豆腐表面
腌豆腐汁取1大勺和1小勺橄榄油混合，用勺子均匀地淋在豆腐表面。尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。
 预热空气炸锅180度3分钟，烤10-12分钟上，出炉前一分钟撒上小香葱。
韩国这个豆腐，第一次在买，用于烤豆腐非常棒，烤完味道也是相当治愈，以后还会买。

*小勺就是一般的咖啡勺

http://dcgooo.minms.com/product/detail?id=89
炉包/煎包/DaBao
上海叫生煎，我们青岛叫dabao
用料：
克猪肉
克面粉
克水
克盐
克酵母
勺酱油
包菜
花生油
葱花
做法：
面粉加酵母粉发酵，
肉糜提前搅拌好放一边备用，肉馅里面我放了盐和花生油些许。这个时候切包菜，切好的包菜放一丢丢盐搅拌好让水分渗出，最后要攥一下水放多肉糜里。
面发酵好后揉成长条，切成一个个剂子（大小已你想做成的包子大小为准）。包好的包子，一定要再醒发！！！
锅里放油小火煎制包子底金黄，然后倒入面粉水至包子腰部，盖锅盖用大火直到水分完全收掉。
喜欢两面金黄的可以换面儿再煎一下，当然现在就可以直接出锅吃起来了，配上大蒜🧄。
💛💚捞起北极贝💙💜
这个想法💡源自于吃捞起三文鱼☺️我们顺德是鱼米之乡，我们顺德人喜欢吃新鲜鱼，然后做生鱼片都好多种配菜😋然后又有了用这些配菜伴三文鱼的做法😃后来陆陆续续的又有捞起象拔蚌…捞起北极贝这些菜品。
用料：
一盒北极贝
适量芥末
适量生抽
适量姜
一根大葱
半个洋葱
半个胡萝卜
适量花生米
一包涪陵榨菜
一个蒜头
一只青辣椒
随量小米椒
适量花生油
做法：
把北极贝解冻，对半切开，把里面黄色的清除干净，切条放盘子中间备用。
把大葱切成丝，胡萝卜🥕刨成丝（我用的刨丝的器具），大蒜切成片，花生米炒好，辣椒切丝，姜也切丝，洋葱切薄一点的丝，喜欢吃辣一点的可以配一点小米椒，把上面的材料和涪陵榨菜一起整齐摆放在北极贝周围。
芥末挤在酱油里面拌均匀，花生油适量（我们吃鱼生喜欢多花生油，看起来油油的而且滑滑的好吃）
把芥末酱油跟花生油均匀倒入北极贝然后把所有材料拌均匀。大功告成，可以来吃🤤
蒸玉米面蛋糕，蒸出个胖娃娃来😄
小孩子多吃杂粮好，很多孩子不爱吃，所以变着花样做，买了云南玉米面，做了孩子特别爱吃，简单又美味，跟蛋糕一样～
用料：
200克玉米面
200克牛奶
2个鸡蛋
3克酵母
50克普通面粉
少许温水
少许各种干果
做法：
用的云南玉米粉，含有酵母，做了一次觉得活性一般，就又加了3克安琪酵母。
牛奶烧开气泡，快速倒入面粉。玉米面要烫才会发甜。
打入两个鸡蛋一起搅拌均匀，一直搅动光滑为止。
再加入少许普通面粉。喜欢甜味这里可以加白糖。
放温之后加入酵母。太烫，酵母失去活性。这里我觉得有些稠，加了少许温水，变成酸奶糊状。
面糊放盆里发酵两个小时之后搅拌消除气泡，再震几下，震出气泡。如图有气泡，必须等气泡消除后才开始做。
碗里刷一层植物油。
加入面糊，再加花生芝麻红枣等干果。我倒的面糊多了，后面顶出来了。你们做的时候倒容器二分之一就可以，蒸锅大的的话最好用好几个碗。我家蒸锅太小了。
干果。巴旦木核桃仁蔓越莓干红枣瓜子仁黑芝麻无花果等切成碎末。
必须用开水，上锅蒸25分钟，关火后静置5分钟后出。我家锅小，盖了盆子，被顶斜了，把一边压斜了。
好好的玉米馍被我蒸成了胖娃娃。😄😄😄
孩子开心极了，特别喜欢。
她说妈妈我给你吃圆圆。
被她一次解决了。
重新换了个大碗，OK了 特别像蛋糕，口感也很赞。
五彩水蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
2个香菇
30克玉米粒
30克青豆
30克胡萝卜
适量葱
适量姜
做法：
将香菇和胡萝卜切成细小丁状，将葱和姜切成碎末状
分离蛋白和蛋黄，将蛋白打散，将葱，姜，香菇，玉米粒，青豆和胡萝卜丁放入蛋白的碗中搅均匀，小火蒸至蛋白凝固。
蛋白碗拿出，将打散的蛋黄倒入其中，再次入锅蒸至蛋黄凝固即可。
泰式菠萝饭
泰式口味有两点，椰香和咖喱。
用料：
1个菠萝
适量香米
1瓶椰浆
1根广式腊肠or香肠
适量豌豆
适量玉米粒
适量洋葱
适量虾
适量咖喱
适量生抽
做法：
香米淘洗干净，倒入椰浆煮熟。提前一天煮饭，炒饭用隔夜饭。
洋葱切碎，腊肠切片和豌豆、玉米粒放入盘中备用
鲜虾去虾线和虾壳，放入盘中备用
菠萝切开，挖出果肉备用
咖喱切丁备用（用量可根据口味，自行掌握）
锅中倒入玉米油烧热，放入配菜和虾仁炒7分熟。
加入隔夜椰浆饭翻炒，加入生抽、咖喱调味。
最后把菠萝放入翻炒一下就出锅
摆盘开吃。
黑芝麻法国球
这是一个挺有名的台湾博主在她书里分享的 真的很好吃很赞的一款小面包  免揉又方便又美味 萌萌的一小个有着黄油和黑芝麻的香气外酥内软！我都偷偷做过不知道多少次了 很久以前就说要分享来可惜一直抱病（拖延癌_(:з」∠)_）在身拖到现在总是来了！原谅窝！（滚滚滚！） 


份量可以是大块头的6个或者和我一样做小块头的12个。（我份量减半小块头做了6个，因为很简单很方便所以每次都想吃新鲜的才减半的，家里人多的话或者胃口好的直接整份12个占领餐桌吧！）
用料：
250g高筋面粉
160ml（最好先预留10ml看面团的湿黏度再调整增加）水
15g细砂糖
3g盐
3g酵母
1大匙（早就没有橄榄油了 果断派出玉米油上！）橄榄油
15g炒熟黑芝麻
#表面用料
适量高筋面粉
适量无盐黄油（不用拿出来回温）
做法：
高筋面粉、酵母粉、砂糖以及盐放入搅拌盆内用蛋抽拌匀，加入水和玉米油用筷子调成絮状，然后取出在台面上来回翻揉按压面团，直到面团变得均匀不粗糙。揉好的面团里再加入黑芝麻粗略的揉匀了就可以了。
放入一个可密封的容器内，按扁面团，盖上盖子室温发1小时，接着放入冰箱冷藏发酵一晚（我是晚上七点钟做的面团早上取出的，室温发酵发了四十分钟就放冰箱了。）书内说：如果时间许可，经过10~18小时低温冷藏发酵的面团做出的口感更佳。
取出冷藏发酵的面团室温回温1小时。然后在操作台上撒一点点的高筋面粉，放上面团用手轻轻按压排气，分成等量的6等份（或12等份），整型成圆球状。收口朝下摆入烤盘内。
盖上保鲜膜，35°~40°的温度内进行二次发酵，等面团发至2倍大后掀掉保鲜膜，在表面筛上少许高筋面粉。

烤箱预热205°
用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹。再将黄油切小条夹入割纹内。
放入预热好的烤箱内，中层200°烤20分钟即可。（和我一样份量减半的时间也要短一点啊 大概12分钟就可以了。）
端午枣粽
用料：
大红枣
糯米
宽粽叶
做法：
红枣浸泡，去核，糯米洗净
取粽叶3片，卷起，包入糯米，放红枣七八颗，压实，包紧
高压锅15分钟即可
草莓炒螺片
用料：
250克海螺
200克草莓
5克大葱
5克姜
3克盐
2克味精
20克植物油
做法：
活螺肉洗净片成薄片，用热水氽过；草莓一切两半2。滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入草莓煸炒，随加盐、味精、螺片翻炒，淋明油即成
比肉还香的蒜香茄子
用料：
茄子
大蒜
盐
油
葱
味精
冰糖
做法：
准备好食材：茄子  洗净
去皮切条  用盐腌制5~10分钟后  用水冲洗干净
锅内烧干倒入适量油  放入冰糖 （小火）炒至融化（焦糖色）再放入蒜末
蒜末炒香后倒入茄子翻炒   加盐和味精即可
撒上葱花点缀 蒜香茄子就好啦！
青椒牛肉
因为一个人在外面，所以食材调料步骤都尽量简略，但是菜的好味道绝对不打折扣哦～几乎每天必备的下饭菜☺送给爱吃牛肉的朋友们😊
用料：
250g牛肉
100g青椒
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
少许蒜
做法：
牛肉洗净切片，加入盐，生抽，黑胡椒粉(黑胡椒如果没有的话一会儿炒的时候可以多放点蒜末也很好吃哒)，拌匀腌制不少于20分钟。(千万不要心急，不然肉腥味去不掉也不够入味就不好吃啦)
青椒(或者豆角，芹菜都行)去籽切丝，蒜切蒜末。
热锅下油，放入蒜末煸炒，然后再放入青椒爆炒出辣味(如果豆角的话先用开水烫一下比较好熟)，接着放入腌制好的牛肉片炒至断生就好啦！(最后据个人口味看是否需要再加黑胡椒粉～) 图片为豆角因为那天没有青椒了不过味道也很不错哦😊
蜜汁烤五花肉
用料：
克五花肉
勺蜂蜜
勺生抽
克盐
酱油
做法：
1温水小火焯五花肉30min;
2、捞出五花肉,刀切小块;

3、加入生抽、盐、蜂蜜、蚝油、酱油抓匀腌制30min;
4、肉平铺，连同蜜汁一起进烤箱180℃先烤15min,翻面再烤15min。

配米饭，美滋滋，香喷喷~
番茄牛肉酱意面
夏日里来份意面清爽可口
用料：
牛肉
番茄
香菇
番茄酱
意面
做法：
准备材料：番茄，牛肉，香菇，意面，数量按个人的食量跟人数自定吧。 1. 把番茄，牛肉，香菇洗净备用，准备一锅水烧开
2. 在等水烧开的时候，我们把刚刚洗净的香菇，牛肉切成小块，在番茄上用小刀划个十字放入碗中，在碗中倒入开水没过番茄盖上盖子。
3. 锅里水烧开后把意面下下去，面煮开后开小火文煮（意面需要花很长时间才能煮熟）
4. 把番茄取出把皮去掉后切成小块（开水烫过后皮会爆开很容易撕皮），锅中倒入少许油，把香菇跟牛肉小块煸炒，倒入少许黄酒去腥味后盛出。过洗净后倒入少许油，把番茄小块倒入锅中煸炒，加入少许盐（能更快的使番茄中的水分炒出来）翻炒，番茄变成番茄酱后把刚刚煸炒的香菇跟牛肉，加入佐料调味即可。 PS.自己炒的番茄酱中会有少许番茄颗粒更好吃喔
5. 意面煮十几分钟后即可出锅，控干水份，倒入少许油把面伴一下（加油伴是为了防粘），浇上番茄牛肉酱拌匀即可食用
白萝卜炖虾
首先，白萝卜的营养很丰富，含丰富的维生素C和微量元素锌，能增强机体免疫功能，预防感冒！在流感横行的季节，准妈妈可千万别感冒噢，多吃点白萝卜，增加抵抗力。
虾，更不需要多说了吧，对孕妈妈或产后需要下奶的妈妈都是很好的食品。
用料：
萝卜
虾
生抽
盐
做法：
萝卜去皮切丝，虾去沙线虾枪，洗净备用
锅热油，下少许葱姜末爆香，放入虾
一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头，让更多的虾汁流出来
等虾颜色略变红，下白萝卜丝，翻炒同时加生抽，盐调味
加少许水，加锅盖炖一会，萝卜丝变软虾熟即可起锅
清爽软Q的马蹄糕
夏日炎炎 来一口清爽的马蹄糕解解暑吧
用料：
13个马蹄
250克马蹄粉
两条黄糖
1500克清水
做法：
所需材料备好  将大个马蹄去皮切成小指甲盖大小（切太碎影响口感切太大块影响美感）可用红糖片或者冰糖片 （我选用黄糖 做出来色泽更漂亮）
250克的马蹄粉倒入750克清水中搅拌均匀备用（也可按马蹄粉：清水 1:6的比例调配）
锅中热水烧开后加入黄糖和马蹄搅拌至黄糖融化  
将锅中煮开的马蹄调至小火  再将三分之一马蹄粉水一边加入锅里一边进行搅拌  搅拌至有些稠糊状的即可（马蹄粉水不能全倒入 留三分之二后面备用）
将上一步搅拌成稠糊状的马蹄倒入剩下的马蹄粉水中进行搅拌 要不断的搅拌直至看不到白色的马蹄粉水  成为马蹄浆
蒸盘上刷上少许油方便脱模  将马蹄浆倒入蒸盘中
冷水上锅蒸25分钟  蒸完后上面会有一层水蒸汽  将水蒸汽倒掉（水一定要慢慢倒 太大力会使马蹄糕变形）
放着冷却下来就可以切块吃了（冷却时间3个钟左右 期间不要去摇晃盘子 不然马蹄糕不容易成型）
可以用平底锅刷上少许油煎至表面金黄色 这样吃很香  也可以冷冻冰箱再吃 这样吃比较清爽Q弹
蒜苗芹菜油豆腐
用料：
10个油豆腐
3根蒜苗
2根芹菜
1勺酱油
适量盐
适量油
5克淀粉
适量水
做法：
芹菜蒜苗清洗干净切小段
油豆腐对半切开
热锅放入适量油，把芹菜、蒜苗、油豆腐倒进锅里翻炒两分钟
加入少量水继续翻炒至熟
淀粉加少量水调开，倒入锅中，翻拌一分钟左右即可
Tracy的甜甜圈
情人节，被疫情关在家的第17天，适合做一款甜甜的食物
用料：
150克牛奶
4克酵母
300克普通面粉
1个鸡蛋
10克油
20克白糖
做法：
用低温牛奶和酵母混在一起
将面粉加入白糖，鸡蛋，油 搅拌
搅拌成絮状
开始和面和发酵，我是用的面包机，很方便
发酵之后很好的蜂窝组织
分成8份或者9份
搓成圆球
按扁，然后盖上保鲜膜二发15分钟
发好之后，手指在中间戳一个洞，然后转动面团，形成稍大的孔。可以稍微做薄一点，炸的时候会鼓
锅内放油，中火，烧开之后放入面团
一面金黄时翻过来，左边那个稍微炸过了一点点
趁热裹上白糖，没有试过糖粉，应该也可以
美式奇普饼干
用料：
300g低筋面粉
100g红糖
60g砂糖
4g苏打粉
5g盐
10g香草精
170g黄油
1个鸡蛋
1个蛋黄
150g巧克力豆
做法：
1、室温黄油、红糖、砂糖和盐混合，用手持电动打蛋器搅拌均匀。
2、加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
3、倒入香草精搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉和苏打粉，无需过筛，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5、放入巧克力豆翻拌均匀。
6、将拌好的面团分成28份，用手揉成圆球。
7、将一个圆球从中间掰开，使侧面相连，糙面向上。
8、整形后，室温放置30分钟。
9、烤箱预热160度，将烤盘放入烤箱下层，烤6分钟。
10、再将烤箱温度升至180度，并将烤盘上移至烤箱上层，烤6-8分钟，饼干表面金黄即可。
小芹菜炒鸡蛋
因为家里就只有这些菜了，就混在一起做了个下饭菜，外形不错，味道也不差，关键是经济实惠，简单易学，第一次发，多多关照啊
用料：
半个紫洋葱
一个鸡蛋
一小把小芹菜
四颗花椒
两个干辣椒
做法：
鸡蛋在碗里放少许盐调匀（这样鸡蛋煎出来味道好些）

紫洋葱切小丁，小芹菜切丁，干辣椒切末（辣椒面也可以吧）
锅烧热后放少许油，煎蛋饼，两面煎，颜色金黄就好，煎好后盛起来切丁
锅里放油炸花椒，等花椒炸出香味了先放芹菜翻炒，炒出香味了在放洋葱，鸡精。快熟时放鸡蛋，炒匀了就可起锅
蓝莓酸奶马芬
邻居送了蓝莓干给妈妈。那么好的东西，家里的小朋友就是不爱吃。后来想起来孟老师有一款蓝莓干酸奶马芬，照着做了，把蓝莓干顺利的消灭掉了哦！
用料：
若干蓝莓干
2个全蛋
100g细砂糖
120g色拉油
70g牛奶
160g原味酸奶
200g低筋面粉
2小匙泡打粉
1/4小匙小苏打
做法：
准备材料
鸡蛋打入蛋盆，一次性加入白糖，搅打均匀，不用打发
慢慢将色拉油加入蛋糊中，搅打均匀
将牛奶和酸奶加入蛋糊中，搅打均匀
将低筋面粉，泡打粉，小苏打混合过筛，分两次加入面糊中，每加入一次，就用刮刀刮拌均匀
最后加入蓝莓干，稍微搅拌一下倒入模具
180度，烤25~30分钟
酸酸甜甜杏酱
自己家种的杏树丰收了，吃不完怕坏了，所以干脆尝试一下做成杏酱吧。
但我减肥所以不吃太多的糖，所以加的糖少，做出来酸味更重一些，搭配自己做的无糖酸奶，超级美味。
用料：
2500克杏
50克老冰糖
适量水
做法：
把杏洗干净备用
将杏的皮和核去掉
加入冰糖，和一点点水。
一定要少加一点，别问我为什么知道🙈
本来是用锅子煮的，结果差点糊了，然后转移到面包机了。
成品，满满的，酸酸甜甜的。
虫草花猪骨汤
秋天喝点汤滋补滋补。
用料：
300克猪骨
50克虫草花
10颗红枣
5克盐
5克玉竹
1根胡萝卜
做法：
猪骨洗净焯水，冷水下锅。
其他配料洗净备用。（如果没有其他的材料，只放猪骨和虫草花也可以）
把焯过水的猪骨和材料一起放进锅里煮就行了。大火煮开后转小火半个小时就行了。出锅前放盐就可以吃了。
奶香山药饼
用料：
1根山药
150克白糖
500克面粉
2个鸡蛋
50克炼乳
5克酵母
20克食用油
做法：
准备好铁杆山药
山药去外皮
切片
上锅蒸十五分钟
取出用勺子压成泥
打入两个鸡蛋
加入酵母白糖，炼乳，食用油
搅拌成絮状
揉成面团，蒙保鲜膜放在热乎的地方，醒发一个小时左右，发至两倍大
发好的面成拉丝蜂窝状
揉面排气
擀成大饼，厚度大约两个一元硬币那么厚
用模具扣成饼，再次醒发二十分钟左右
平底锅加热，放入少许食用油，把饼依次摆入锅中
烙至两面金黄熟透即可
非常好吃，儿子已经着急想吃了，刚出锅有些烫
百香果焖土鸭
半边土青头鸭（大概1.2斤）洗干净沥干水后放酱油，酒，姜，糖，盐，油腌2个小时，锅内放油爆炒鸭肉2到3分钟后变稍微金黄色后放水漫过鸭肉慢火焖，途中加入半小瓶盖白醋，焖到剩3分一水时候加入大约10颗枸杞子，4到5颗红枣再焖5分钟后再放入 冰糖和百香果混合的百香果蜜，我放了4勺，大火翻拌到汁稠后油汁分离再爆炒几分钟出锅，香喷喷的百香果焖土鸭出炉了。
用料：
若干百香果
半只青头土鸭
克冰糖
做法：
自制百香果酱
冰糖视乎百香果甜度酌情添加
半边土青头鸭（大概1.2斤）洗干净沥干水后放酱油，酒，姜，糖，盐，油腌2个小时。锅内放油爆炒鸭肉2到3分钟后变稍微金黄色。
加水漫过鸭肉慢火焖，途中加入半小瓶盖白醋，焖到剩3分一水时候加入大约10颗枸杞子，4到5颗红枣再焖5分钟。
加入冰糖和百香果混合的百香果蜜，我放了4勺。
大火翻拌到汁稠后油汁分离再爆炒几分钟出锅，香喷喷的百香果焖土鸭出锅了。
加辣椒更惹味
同样方法焖排骨边。
鲜香酸甜。
不需要任何烹饪技巧的豉汁蒸排骨
我家餐桌上经常出现排骨，主要是孩子们和我都特爱吃，这道菜做法简单，不怎么会做饭的朋友也能做好，不需要任何烹饪技巧，试试吧～
用料：
500克肋排
10克豆豉
5克姜末
5克蒜末
2勺料酒
1勺蚝油
5克（一小勺）盐
2勺淀粉
3克（不喜欢的不加）糖
做法：
先将排骨洗干净，浸泡出血水后，洗净沥干。
豆豉可以先用刀切碎一些，再炒香，味道更好哦。

锅中倒少许底油，油温5成热时放入蒜末，蒜末微微变色后，加入豆豉，炒出香味。
往排骨中加入刚刚炒香后的蒜末豆豉，要连同锅内底油一同倒出，腌制排骨，这样口感会很嫩哒。
再加入料酒，蚝油，盐，姜末，糖（不喜欢的可以不加）拌匀后，最后加入淀粉，口感更好。
图片里我做的时候拍照📷太激动，一次性加进去了 🤣

再次拌匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制半小时
大火蒸锅，上了汽后将腌好的排骨放入锅中，中大火蒸25分钟。
蒸好后，撒上小葱花就好啦！
嗯～～太嫩啦！如果你想吃带点辣味的，可以在料汁里加一点辣酱，或者在撒葱花的时候撒点小红椒圈。
藤椒柠檬酸菜鱼
应一吃货要求我写食谱，说被诱惑到了～不过照例没有步骤图😂
用料：
腌鱼材料
一条（一斤半左右）黑鱼
1个鸡蛋清
1个鸡蛋黄
2小调味勺胡椒粉
适量盐
适量油
配菜
4～5片酸菜
2个小米辣
5个蒜头
4片姜
1根香菜
1根葱
1/5碗藤椒
3/10碗辣椒面
4片柠檬
少许柠檬皮
适量开水
少量白醋
适量盐
适量油
2滴芝麻油
做法：
新鲜黑鱼片好，分两部分：鱼骨鱼腩➕1勺胡椒粉➕蛋黄➕油拌匀；鱼肉（鱼肉要片薄，自己回来片，摊上片的太厚，不好吃）➕1勺胡椒粉➕蛋清➕油按一个方向拌到起胶（鱼肉才会滑，不易散，因为家里没生粉了😄）。腌半小时～1个钟（天气热要丢冰箱）
配菜准备：①酸菜把叶子撕小点，切段泡水（我自己腌的酸菜，推荐自己腌酸菜，外面卖的很多都加添加剂，喉咙容易过敏的人很容易喉咙痒）       ②2个蒜头稍拍，3个切碎             ③小米辣，葱，香菜分别切段      ④姜片切丝      ⑤柠檬皮，就是切到柠檬肉之前的那些，去黄色外皮，切细。记得不要白色那部分，会苦
热锅冷油爆香2个蒜头，加入拧干水的酸菜➕小米辣➕香菜头➕几颗藤椒，炒出香味后捞出备用
另起油锅下姜丝爆香后捞出，大火加入鱼骨➕鱼腩，盖上盖子焖1～2分钟（盖盖子一是减少油烟，二是快速定型），开盖翻面加入柠檬皮再焖1～2分钟，翻炒出香味后，加入上一步的材料➕姜丝，翻炒后加入开水，少许白醋，盐，然后盖盖子煮10分钟
开盖试一下味道，自行再调整味道后捞出鱼和酸菜，只剩汤
汤里家加入鱼片，快速轻柔搅拌开来，煮沸即可，不用煮太久，肉散老了不好吃，捞出装盘
摆上4片柠檬，撒上蒜蓉，葱花，香菜段，辣椒面，藤椒
另起锅热油，油热时加入2滴芝麻油，待锅开始起烟，关后淋在上一步撒的材料上，OK～
网红小花卷
用料：
500克面粉
3克酵母
适量水
做法：
面和好发酵两小时后，取面团揉匀，搓成长条
用筷子压成间距一样的条纹
从一侧卷起。
完成，上锅蒸熟即可。