xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
kiri奶油芝士食谱-轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕是介于柔软的戚风和香醇的重芝士之间的一款蛋糕，不油不腻、回味绵甜、醇香四溢。这款方子经过我多次调整，希望对大家有帮助。
用料：
120克kiri奶油奶酪
50克酸奶
70克淡奶油
65克细砂糖
3个鸡蛋
25克玉米淀粉
25克（液体）黄油
25克低筋面粉
做法：
奶油奶酪隔水溶化。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入淡奶油和酸奶再次拌匀。
筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩。
分2-3次将蛋白混入奶酪糊，采用翻拌的手法，不要画圈。
倒入模具。
烤箱预热150度5分钟，注意是水浴法，放入模具，烘烤80分钟，烤好后再焖20分钟。
取出晾凉。
放冰箱冷藏3小时以上。
倒扣脱模。
切块品尝。
如果想要切的漂亮需要将刀烧热。
尝一口、太美了！
成品1
成品2
成品3
腐乳小排
在《回家吃饭》里面学来的，做了两次，味道很好！其中腐乳用的是王致和的玫瑰腐乳
用料：
1斤半猪小排
葱、姜、蒜
大料
料酒
老抽
冰糖
做法：
排骨焯水取出，并沥干水分
锅中热油，放入沥干水的排骨进行煸炒，中途加入葱、姜、蒜、大料煸出香味，直到排骨炒出金黄色
加入料酒、老抽上色
倒入漫过排骨的热水，加入2颗冰糖
此时放入腐乳，用量一般为1斤排骨2块腐乳，还可以倒入一些腐乳汁，大火烧开后，转小火开炖
小火炖大概45分钟后，转大火收汁，由于有了腐乳，一般不需要再加盐，出锅前可以尝一下咸淡斟酌是否需加盐
紫薯蛋卷/芋头蛋卷
非常快手，极端推荐。早餐首选
用料：
4个鸡蛋
300g紫薯或者芋头
70g淡奶油
50g炼乳
30g植物油
60g酸奶或牛奶
90g低筋面粉
30g糖
做法：
紫薯蒸熟，加入淡奶油和炼乳，搅拌压成泥，我喜欢用料理机搅拌下，防止纤维。
蛋黄和蛋清分离。蛋黄加30g油，搅拌乳化，加酸奶或者牛奶60g，低筋面粉过筛90g，搅拌均匀备用。

蛋白打发，分3次加糖。然后和蛋清混合均匀。
放入长方形容器，震动出气泡。烤箱预热175度左右，烤15分钟。看个人情况，我的烤箱15分钟有点发棕了，所以一般十分钟。
将紫薯涂在蛋糕上，开始卷的一边堆成三角形，然后通体卷起。这里个人建议不要馅太大，我讨厌太甜。
生腌北极虾|超级无敌美味
之前并不喜欢醉腌的东西，什么蟹钳之类的，自从在一家小馆吃了这个虾，虾膏醇厚，虾肉鲜甜，几天不吃就馋得不行，于是回家自己一通钻研，终于复刻成功✌️
说是“生腌”，其实并不是生食，北极虾都是在捕上来半个小时之内煮熟、速冻、分装，我们买回来的冰冻北极虾都已经是熟的了，所以很安全。
用料：
半斤北极虾
2汤勺高度白酒
2汤勺生抽或者味极鲜
酌量盐
半平汤勺糖
五六片姜片
2-3瓣大蒜
适量青红辣椒
十几粒花椒
做法：
北极虾从冷冻室取出，用凉开水冲洗一下，放在一边自然化冻
熬花椒水。我用了很少的水，大概只有一百五十毫升左右，熬开后小火焖一会儿，焖出花椒味，离火放凉
备料。姜片，蒜片，青红辣椒按各人口味酌量添加。
花椒水凉透以后，把虾与配料混合，放高度酒两勺，高度酒可以激发虾的鲜味，也能起到杀菌的作用。然后加两勺味极鲜（味极鲜里边味精太多，可以加一勺味极鲜，一勺酿造酱油），最后加半勺白糖和花椒水混合均匀。所有食材混合后放保鲜盒，液体没过大部分食材即可，尝尝味道，添点盐，比我们平时吃的菜咸一丢丢就可以，因为吃的是虾的鲜甜，没必要很咸
这个腌渍时间不用太长，想吃提前半天腌就可以，半斤的量差不多一盘，两个人吃正好能解馋。
竹蔗茅根汤水【可盐可甜】
小朋友喜欢喝的汤，也可以煮成糖水，冰镇一下，简直是夏天的救命水
用料：
10克茅根
2节甘蔗
适量胡萝卜
适量葛根
3个蜜枣
一把海底椰
做法：
准备好材料，煮糖水加点马蹄会更好喝，清洗干净，全部丢进锅里
这是加了玉米马蹄煲的汤，煲一个半小时差不多了，清甜口味
糖水冰镇一下喝超爽
【山姆厨房】烤肋骨
一道肉食主义的大菜，非常适合家宴的一道菜。气场强大~
用料：
1斤山姆会员店精气神山黑猪肋排
1勺老抽
2勺生抽
1勺郫县豆掰
1勺蜂蜜
少许盐
适量大蒜
1勺蚝油
1勺色拉油
少许辣椒面
少许香葱末
做法：
将山姆会员商店Member's Mark山黑猪肋排取出室温退冰
退冰完毕的肋骨加入郫县豆瓣、蚝油、生抽、老抽、辣椒面适量、蒜末、盐拌匀后腌制3个小时以上
烤箱预热200度。并将腌制好的肋骨放到垫上锡纸的烤盘后加盖一层锡纸。剩余的酱汁不要丢弃，加入蜂蜜拌匀备用
入烤箱200度，20分钟左右取出。去掉上层锡纸，刷上蜂蜜酱汁回炉再烤10分钟后，刷一层色拉油再烤3分钟
撒上熟的白芝麻与适量辣酱面。香葱点缀装盘
虾皮苔菜麦湖烧（鸡蛋饼）
虾皮苔菜麦湖烧，配上一碗小米粥，早餐美美哒
用料：
适量面粉
适量牛奶
一小把虾皮
适量苔菜
做法：
鸡蛋打散，加入虾皮，少量的盐。
加入面粉和牛奶，顺时针方向搅拌，起劲。
加入碎苔菜，搅拌。
拌匀后放入冰箱，冷藏过夜。第二天一早就可以在平底锅里摊麦湖烧了。
营养可口！
清蒸鳜鱼
清蒸鱼简单易做，营养流失最小。
用料：
1000g鳜鱼
一根葱
一块姜
适量料酒
一勺盐
适量蒸鱼豉油
适量食用油
适量干辣椒
做法：
鱼洗净，两面各划三刀。
分别用料酒和盐抹遍鱼身、鱼肚。
把葱切段，姜切片，取部分塞到鱼肚子里，再将剩余的葱段姜片塞到鱼身上的切口里，夹在切口上即可。
上蒸锅，一斤鱼蒸8分钟，时间按这个计算不会蒸老或欠火候，我这条鱼2斤，大约蒸15分钟。
蒸好后把蒸锅整个搬到地上放置15分钟，千万不要开盖。这一步很关键，关系到肉质的鲜嫩。
15分钟后将鱼取出，汤汁倒掉，身上肚子中的葱姜取出扔掉。另取切成细丝的葱姜铺在鱼身上。喜欢辣味可以再放些辣椒丝。
淋上蒸鱼豉油。
炒锅放食用油，不用多，比平时炒菜量少点，待油热后淋在鱼上，完工！
百香果吸取大法
危险，慎入！！！

吸食的过程中一定要小心，小孩请勿模仿。搅拌时尽量一次搅松所有果馕。
用料：
百香果
粗吸管
刀
做法：
选一根粗一点的吸管，要能让籽通过！
而且吸管平头的才好吸。
百香果洗净，用刀切盖。
用粗吸管搅拌至果肉离壳。
如果怕酸的亲们，这个时候可以直接加入蜂蜜或冰糖水呀，果壳就是很好的容器哦
插入吸管吸食。不过小孩子勿试，因为里面的核如用力过猛，会呛食道。
春笋红烧牛蹄筋
用料：
1把百叶结
山楂片
2根牛蹄筋
1颗春笋
半根胡萝卜
姜片
香参
老抽
生抽
冰糖
白胡椒粉
盐
鸡精
做法：
准备材料
牛蹄筋连同姜片一同潮煮2分钟，捞出备用
冷却后的牛蹄筋剪成小块（有利于炖煮）
另起炖锅，加入适量的水，放入小块的牛蹄筋，姜片，山楂片，香参一同炖煮2个半小时
春笋洗净后，切3，4大块，放入开水中潮煮6分钟，去掉麻味
捞出炖好的牛蹄筋，春笋切块，胡萝卜切块
炒锅内加入适量的油，先将胡萝卜煸炒，然后加入牛蹄筋继续煸炒
最后加入笋块和百叶结，加入炖煮牛蹄筋的高汤，大火烧开
加入适量的老抽，生抽，冰糖，白胡椒粉，中火煮至汤汁微收，加入盐，鸡精即可
暖暖的八宝粥
用料：
看家里人口适量黑米
花红豆＋芸豆
花生
白糯米
血糯米
莲子
红米
4-5颗红枣
绿豆
百合
薏米
做法：
把所有杂粮放在一起清洗干净，浸泡4-5个小时，浸泡了杂粮的水别倒，直接倒锅里再添加足够的水就可以啦。
我是家里有的杂粮都放进去了哈哈，家里有啥放啥，尽量多放，比平时熬稀饭多放一些水，我用的高压锅40分钟，如果没有高压锅熬起来很费时，对了对了，最重要的一点，把所有的材料洗干净放在一个盆子里面要，净泡4-5小时，熬粥的时候连同泡了杂粮的水也要倒入锅里哦！那样颜色才会漂亮😍喜欢喝粥的朋友做起来吧，太简单啦，想要加糖的最后加点糖甜甜的…
猪肉洋葱馅包子
特殊时期，第一次知道还能做洋葱馅的包子
用料：
250克猪肉
500克面粉
片姜
勺生抽
克盐
2个洋葱
5克酵母
克水
可不要香葱
10克可不要猪油
3克可不要糖
做法：
一斤面粉，酵母5g，3g糖温水化开，夏天面粉用冷水和面，用水200g左右，看面粉的情况
揉好的面里加了点猪油，10g左右，再揉
我给了20g猪油就成这样了，好油，所以少给点^_^揉好后就去发酵吧，发至两倍大
发面时我做了猪肉冻等会切小了放入肉馅
洋葱切末子，放丢丢盐，这时候去活馅
猪肉馅是自己剁的，不要剁的太细了，加入生姜末，我喜欢肉馅有生姜的味道，但是后来发现有洋葱后生姜味也尝不出来。加入盐，老抽，生抽，放点熟油，香油，分次加水一个方向搅拌，直至筷子可以立起来就行。我还加了香葱，只因为家里有^_^
去好水的洋葱放入肉馅搅拌均匀，再加入肉冻拌匀，不用给很多
面发好了，再揉一下，其实要揉好久，说要揉到切面没有气泡，我是揉不动了，就准备包了
面团一分为二，拿一份搓成长条，再对半分分分，分成几个小剂子，剩下的面团盖起来
说这样揉好的剂子包的包子表面会光滑
开始擀皮了，中间厚一点点，记得是一点点，边缘薄
这是我包的最好看的一个了，太难了
记得包子最后都要收口，每包一个就放入蒸屉，盖上盖子，蒸屉要涂层油哈。冷水上锅蒸，中火后再大火，大火15分钟，关火后盖三分钟就能拿出来了，我盖的时间长了，包子下面像被水泡了的
给了肉冻的包子会有汤汁，好吃😋
瑶柱丝瓜瘦肉汤
滚汤，快手汤，非常快捷又好喝，此汤2-4人份
用料：
一根丝瓜
一把干贝
200g瘦肉
适量盐
1-2片姜
做法：
干贝冲洗干净即可，无需浸泡，放姜和干贝一起煮，大火煮开转中小火煮15分钟
丝瓜和瘦肉一起下锅，重新开大火，煮开后转下火煮5-10分钟即可放盐，出锅
焦糖香蕉慕斯
慕斯也是我爱的一种甜品，柔软细腻的质地加上各种口味，冰凉的口感，也是夏天里的一种不错的选择
用料：
a.
200克香蕉
50克白砂糖
5克黄油
b.
5毫升柠檬汁
5毫升朗姆酒
70毫升牛奶
7克吉利丁
150克淡奶油
若干消化饼干
做法：
将材料a中的香蕉切成片，材料b中的香蕉切成段，吉利丁片用冷水泡软。
将10克砂糖倒入锅中，小火熬成焦糖色。
将材料a切好片的香蕉倒进去拌匀，熬制一会。
关火后放入黄油搅拌均匀。
将材料b切好段的香蕉，倒入搅拌机中。
倒入柠檬汁，朗姆酒，搅拌成香蕉泥。
将牛奶倒入微波炉容器中，敷上保鲜膜放入微波炉中小火加热，然后放入沥干水的吉利丁片，搅拌融化。
将步骤4的牛奶液倒入打好的香蕉泥中，搅拌均匀，再倒入步骤1中的焦糖香蕉，搅拌均匀。
隔冰水打发鲜奶油，打发至六分（即拎起打蛋器，鲜奶油呈粘稠状缓缓流下）。
分三次将步骤5的香蕉泥倒入鲜奶油中，搅拌均匀。
在容器底部放入消化饼垫底，倒入步骤10的慕斯液， 振几下去除气泡，放入冰箱中冷藏3-4个小时即可。
腌笃鲜
用料：
克五花肉
克咸肉
根冬笋
克盐
百叶结
粒花椒
白酒
做法：
将一大块新鲜的五花肉剁成手掌宽的肉条，切记肉不能洗不能碰水。用刀子在五花肉的表面划几刀，以便在腌制的过程中入味。
将花椒盐和白酒均匀地涂抹在五花肉上，轻轻按摩几下，并在五花肉的顶部穿一个小眼，用麻绳串起来，挂在阴凉的地方风干。
把买来的冬笋去皮，然后切成冬笋块。
将风干的腌肉放在温水中浸泡，切成块。同样再准备一块新鲜的五花肉，也切成块。
等水烧开后，先加入咸肉块和新鲜的肉块，之后再加入冬笋块，一个小时后再放入百叶结。
一锅汤汁浓厚鲜美的腌笃鲜就出炉了。
冬瓜炖粉条
冬瓜含有多种维生素和氨基酸，有清热解暑，护肾利尿，降脂减肥，降压的作用。
但是体虚，消化不良的人不要多吃。
用料：
300克冬瓜
一个西红柿
一小把，用冷水提前泡好粉条
一勺生抽
半勺蚝油
适量花椒面
一小段切片肉肠
适量小葱，姜，蒜，干辣椒段，蒜苗。
三勺植物油
做法：
冬瓜，西红柿洗净切好。
小料备齐

起锅热油，油热先倒入生姜，蒜片，干辣椒段，西红柿炒至西红柿浓稠，再加冬瓜，肉肠加适量水，放泡好的粉条，一勺生抽，半勺蚝油，适量花椒面，煮八到十分钟加少许鸡精，可以出锅了。
再给上面撒上葱花，味道美美的。连汤汁都喝完了。
黄油香煎蒜香杏鲍菇
欧州黄油香煎杏鲍菇，奶香与多汁菌菇碰撞，肥美脆滑，好菜。
用料：
5一6个杏鲍菇
20克黄油
少许盐
少许黑胡椒
I勺生抽
5颗蒜头
I勺蜂蜜
少许（装饰）葱花
少许（装饰）熟的白芝麻
少许蚝油
做法：
备齐食材。
洗净杏鲍菇，切片，斜刀切花纹。（入味）。
蒜点夹碎
锅烧热放黄油。
小火香煎杏鲍菇，翻面再煎（防糊），待出水后加入事先调好的生油，蒜泥，蚝油，蜂蜜混和汁，收汁，撒上现磨黑胡椒碎和熟白芝的及葱花，可以出锅装盘。
美味呈现，肥美脆滑。
土豆番茄减脂汤
想吃土豆炖牛腩的
可是牛腩好贵啊！！
想了下加上我最爱的百叶吧
如果有其他菜什么的我可能会一起加进去，不过冰箱空了～
也算是一道快手菜。
用料：
2个土豆
2个西红柿
盐
糖
做法：
番茄先热水烫过之后去皮切成丁，百叶热水泡一下去除豆腥味儿，土豆切块备用。
锅热放油，加入蒜末爆香，倒入番茄丁小炒，再适当加点儿番茄酱，这样味道更浓郁点。
加入土豆，继续翻炒会儿，加点儿盐和白糖，翻炒几下，倒入水，大火烧开后转小火慢煮。
然后加入百叶，继续煮一会儿，等到土豆炖烂了，加点味精和葱花出锅。
很开胃的一道菜，主要很喜欢百叶，你们可以把百叶换成其他的配菜，豆腐，平菇，西兰花等等，根据自己的口味添加。健康低脂。
入口即化山药溶豆 荷包蛋造型溶豆  宝宝辅食 蛋白溶豆！健脾胃助消化小零食（10个月以上婴幼儿辅食）
这款溶豆蛋白里添加了铁棍山药，众所周知，山药健脾胃，很适合宝宝吃的
我把蛋黄溶豆和蛋白溶豆混合做了，宝宝一次就可吃到两种溶豆，方便好吃营养健康！荷包蛋造型颜值高🌸🌸🌸

酸奶溶豆及做溶豆的注意事项请点击http://www.xiachufang.com/recipe/104135745/

纯蛋黄溶豆链接请点击
http://www.xiachufang.com/recipe/104111694/
用料：
蛋白部分
2个（80克）蛋清
65克山药泥
28克奶粉（爱他美二段）
12克玉米淀粉
5-10克（ 可不放或者减量）白砂糖
3滴柠檬汁
蛋黄部分
2个蛋黄
12克奶粉
3滴柠檬汁
做法：
冰箱冷藏48小时以上的鸡蛋两个
蛋清蛋黄分离，放无水无油盆中
蒸熟的山药切块，加入宝宝配方奶粉辅食机打泥（奶量根据粘稠度调整）配方奶可用水代替
打好的山药泥稀稠度适中，光滑无颗粒，像稠酸奶，不能太稀了
称24克奶粉，奶粉提前过筛，放入65 克山药泥，混合均匀放冰箱冷藏室备用
蛋清提前放入冷冻室，冻到表层结冰渣渣拿出来开始打发（目的更好的稳定蛋白，防止快速消泡）

滴入柠檬
打蛋器高速打发几圈，出大鱼眼泡，放三分之一白糖
打蛋器继续高速打发，泡泡变小，放三分之一白糖
打蛋器继续高速打发，泡泡消失，出纹路，蛋白变得细腻，放最后三分之一白糖
注意！！打蛋器改为低速打发，边打打停下来观察
出大尖，不带弯钩，加入淀粉，低速打发，出短而多的小尖，这时候蛋白细腻，翻转盆子掉不下来，就是打发好了

取三分一蛋白放入山药泥中切拌翻拌均匀（不能画圈）
再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，手法要轻要快
倒入提前准备好的裱花袋中
裱花袋剪口，挤入油布或者油纸上
烤箱提前预热90度，挤好后放入烤箱，设置90-95分钟左右
这时候我们开始制作蛋黄部分
蛋黄滴入柠檬汁高速打发至画8字不易马上消失就可以
筛入奶粉，打蛋器低速打发几圈，奶粉混合了就行
没有奶粉颗粒
装入裱花袋剪一个特别小的小口
烤箱烤蛋白部分40分钟后把蛋白拿出来挤上蛋黄，一起放入烤箱
放入后蛋黄部分没有熟之前不能打开烤箱门，防止烤箱进风蛋黄塌陷褶皱
出锅，豆豆可以从烤布上轻轻拿起，不粘，内部不湿就是熟透了
这款溶豆适合10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝
稍微晾凉密封保存，防止回潮
牛油果鸡蛋三明治配番茄三文鱼色拉
用料：
牛油果
三文鱼
樱桃番茄
面包
鸡蛋
盐、黑胡椒、橄榄油、欧芹、色拉酱
做法：
材料准备好，两片面包（个人推荐桃李牌的淳熟系列），也可根据爱好用全麦面包。
三文鱼取鱼腩部位切成1CM*1CM的小粒
樱桃番茄切片和三文鱼码放在一起，由于番茄可以提供足够的酸味，所以不再用果醋调味直接用盐、黑胡椒粉、少许欧芹和橄榄油。
面包去硬边，然后对半切。
少许橄榄油煎培根
鸡蛋煮熟切粒加入色拉酱拌匀夹入面包内
牛油果最后食用的时候再切开，否则容易氧化颜色变暗。去皮黏碎加少许盐和黑胡椒粉调味。
白萝卜腊鸭腿猪骨汤
腊鸭有滋阴补虚利尿消肿的功效
腊鸭腿搭配白萝卜可以解腻
搭配猪大骨还可以补益骨髓滋润调燥
趁热喝 真的超级鲜甜 
还可以促进身体的长高哦
用料：
300克猪骨
500克萝卜
3片姜
适量盐
适量葱香菜
一个腊鸭腿
做法：
把所有材料洗净备好
飞水
把所有食材放进锅里
水没过食材 水沸后文火煲一个半小时
加入适量盐趁热喝哦
花旗参蒸乳鸽
《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。
《本草纲目》等药典记载：“鸽之毛色于禽中品第最多，惟白色入药；鸽肉性平，有益气补肾，生机活力，清热解毒之功效”
乳鸽不但所含的营养价值比其它家禽要高，而且具有很高的食疗滋补作用。乳鸽还是是珍贵的中药材，素有“肉中人参”之美称，鸽肉具有高蛋白，低脂肪的特点，并且，鸽肉中含有丰富的维生素和微量元素。俗话有“一鸽胜九鸡”之说。
花旗参又名西洋参，由于产于美国，故名花旗参，是一种人参不能代替的、具有特殊治疗价值的贵重补益药品，有退热清火、退虚热、补阴、生津降压之功能。我用的是同仁堂的瓶装花旗参，切好片的，泡茶，炖汤都能用，很方便。我家炖汤用的枸杞啊，莲子啊，还有甘草什么的我都是跑去同仁堂买的^_^我还是信任老品牌。
用料：
乳鸽
花旗参
油
盐
红枣
枸杞
做法：
乳鸽冲洗干净，斩件，在盘中摆好，放油，盐
花旗参适量用水泡开，红枣撕开，加适量枸杞一起倒进放乳鸽的盘里，腌15分钟左右
放进蒸锅，大火烧开水后再蒸15分钟即可
蒸槐花
又到了吃槐花的季节啦，小时候摘下来会先吃一口，然后再等着家长蒸槐花饭。现在只能网购，要趁机多吃几顿。
用料：
400g槐花
适量面粉
适量盐
适量辣椒油
适量鸡精
做法：
槐花淘洗干净，需要稍微挤干水分。然后加适量面粉，槐花朵朵分开就可以啦。然后水开，隔水蒸十分钟就熟了。
辣椒油是现炸的，辣椒面、花椒粉、芝麻、孜然粒，浇热油即可，后续拌凉菜也用的这个辣椒油。
蒸好的槐花放入容器，加盐，鸡精，辣椒油拌匀就可以啦。
还用刚才的辣椒油做了一个凉拌酸辣土豆片，清清爽爽，开吃。
牛肉豆腐汤
用料：
片姜
克盐
克牛肉
根葱
块豆腐
做法：
生姜丝 生抽 老抽（少点）盐 鸡精 腌1小时（时间要足这样去腥入味）
豆腐切块浸水
下地瓜粉多点
下姜丝，滴几滴油放入老豆腐
不要马上打散，等一下再打散
放盐 味精 芹菜
放白胡椒
豆沙蛋黄酥
这个份量可以包30个左右
用料：
300g水油皮：普通面粉
120g黄油（或猪油、白油、玉米油均可）
20g糖分
150ml水
320g油酥：低粉
160g黄油（或上述替代材料）
30个咸蛋黄
一袋豆沙
做法：
咸蛋黄放器皿里蒸熟，盖保鲜膜可以防止水蒸汽流到碗里
水油皮材料和成光滑面团
油酥皮活成光滑面团
两种面团裹保鲜膜静置20分钟
然后各分成等份
油皮用手按扁圆包酥皮，滚圆
擀成长椭圆，从上向下卷起
竖向摆放，擀长再卷起，盖保鲜膜静置20分钟
面团静置的时候，准备馅团，豆沙15g一份，包一颗蛋黄，滚圆。豆沙很粘手，可以撒些面粉防粘。
面团擀圆包馅团，收好口，滚圆
烤箱200度预热，包好的面团刷蛋黄液
撒芝麻。烤箱中下层200度15〜〜20分钟看颜色适合即可
成品
【素菜】素炒杏鲍菇
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料：
适量杏鲍菇
适量胡萝卜
适量尖椒
一点点糖
适量淀粉
适量蚝油
适量生抽
一点点料酒
一点点香醋
做法：
凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
蚝油、糖、料酒、淀粉和入生抽拌至消融，置碗中备用。
杏鲍菇切片，胡萝卜、尖椒切菱状。
下锅翻炒至半熟，倒入调料再炒，加微醋起锅。
【圣诞雪花面包】免揉配方|万能面包|蒜蓉培根|果酱|豆沙芋泥|椰蓉馅
感觉写这个菜谱好贪心哦，一个菜谱包含了豆沙面包、果酱面包、椰蓉面包、蒜蓉面包、沙拉酱面包、全麦面包......就这一个配方，这样一个菜谱，真的可以一帖全部打包╮(╯▽╰)╭

老实说，免揉面包的菜谱也不少了，但都比不上厨师机打出膜的面包好吃是不是？烤出来就是干干的。但是！！！这个配方不会不会哦，一样绵软，一样好吃，不需要厨师机，手揉都不费力，轻松做出各种口味面包！

这也许会成为你最常用的面包配方，就算家里有厨师机，也有不想洗钢盆的时候啊\(//∇//)\ ﻿

雪花星星的造型，也很适合聚会趴体，不用切，一人撕一块～～～
用料：
300克高筋面粉
3克干酵母
200克温水（20-30度）
2克盐
20克糖
30克融化黄油
150克（豆沙、椰蓉、芋泥、蒜泥黄油、火腿芝士任意馅料：
做法：
把所有除馅料以外的材料混合成团，稍微揉几下，盖保鲜膜静置20分钟。
静置后的面团经过水解松弛很多，会很容易就揉成光洁的面团。揉1-2分钟后，继续静置1小时，然后冷藏3小时，让面团发酵。这张图是加了全麦面粉的。
这张图是全部用高筋面粉揉光滑的样子。
每次发面包菜谱，我都会拍一个面团整形成光面面团的视频，这个是处理大面团的方法，初学者比较好用。
我家室温24度，1小时以后面团发酵到两倍大。温度低的话发酵时间再长一点，温度更高可能只要一小时就两倍大了。冷藏是为了让面团生成更多的面筋，让面包有更多的空气，从而更松软。
拿出面团，分割成三份。
按压排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛15分钟后的面团比较容易擀开擀成圆片。
放上你喜欢的馅料。我这次记录拍的是油浸番茄和帕玛森芝士馅的，如果放其他馅料，记得先放所有馅料一半的量。
再取第二个面团擀成同样大小的圆形，盖在第一层馅料上。
撒上第二层馅料，我这里撒了咸香的帕玛森芝士碎。
还撒了些干罗勒增香（＾ω＾）
盖上第三层圆形面片。中间放一个小圈，从小圈边缘开始，平均切12刀。
每两个小面片向外翻转两圈。
全部卷完的样子。放温暖湿润的地方发酵45-60分钟。比较推荐在微波炉里放一杯80度左右的开水增加温度和湿度，再放入面包发酵。
发酵好的面团表面涂一层牛奶。烤箱180度中层烤20-25分钟。自己观察面包表面的状态，足够上色就可以出炉了。
一个大大的巨香的面包(∩_∩)
鼓鼓囊囊～～
里面组织是比较有空气感的，因为比较薄，不需要把面团揉出筋，通过长时间的水解让面包自然生成面筋(o^^o)
撕开来的小视频，一块块吃起来很方面，嘿嘿。
一片接一片停不下来，特别适合聚会趴体呀。聚会的时候我基本不是带这款面包就是带手工蛋糕或手工巧克力，都很受欢迎哦！
还有其他口味的推荐。可以夹巧克力肉桂，变成新款式的巧克力肉桂卷。

图片来自delscookingtwist
也可以在三层面片间涂抹果酱。

图片来自juliejunsuk
还有很多人喜欢的蒜蓉黄油酱。蒜蓉黄油酱制作：一头大蒜切碎，放50克黄油或橄榄油炒香，最后加4克盐就是蒜蓉酱了。

图片来自Christinabennetzen
即使什么也不放，撒上糖粉，就是圣诞主食面包啦！也很有节日气氛。

图片来自takko_0307
鸡蛋饼，简单易上手又好吃，你不试试？
小时候，爷爷最喜欢也最擅长做鸡蛋饼，每当饿了的时候，爷爷就会摊鸡蛋。

儿时的味道，一起来回忆。
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
1个土豆
1香葱
1个青椒
10克黑芝麻
5克盐
5克油
做法：
将面粉、切好的土豆丝、香葱、青椒加水搅拌。，浓度如上图。
加入鸡蛋、胡椒粉去、盐🧂
搅拌均匀，浓稠感如图，摊鸡蛋饼容易成型。
锅内加油，待油热，放入面糊，用铲子摊平。
一面煎至金黄，翻面~
两面煎至金黄，出锅，切片~
当当当，香喷喷的鸡蛋饼出锅啦~
超级好吃红糖姜片（零失败）
因为从不喜欢吃煮菜的姜，却又怕体寒的我选择做这个最好吃！而且方便。希望你也喜欢！
用料：
克红糖
片姜
做法：
第一步：准备好份量是2斤姜和一块半红糖。
        洗干净姜切片（我用的是小黄姜会辣一些），把红糖敲几块放在姜里。加小半碗水。用电磁炉最大火煮开...
第二步：调中火慢慢熬...（这里开始要有耐心！）熬到糖变“胶”了。熬的过程中要经常翻一翻姜片...
        注意：糖变胶粘后这里可以把姜先装起来，把锅洗干净，再把姜倒回去，电磁炉开火锅最小火120开始烘干（洗锅步骤是为了往后不容易煮焦！）
最后烘干时间是最长的。大约2个小时左右。全程都在电磁炉火锅功能最小火120。这时候你就可以隔15分钟或一阵子才翻一翻姜片。保证不会焦。最后姜片干了就可以放凉装保鲜盒子里。每天早上几片，对身体特别好哦！
芝士蒜蓉烤虾
白灼虾吃太多了，不高兴家人总放味精，就来个原汁原味的吃法
用料：
两斤虾
适量蒜蓉
适量葱
适量芝士碎
做法：
虾中间开边，把虾肠挑出，洗干净
虾背上放上蒜蓉，香葱及芝士碎，进烤箱，250度上下火烤10分钟即可，出炉~那个香啊~~
干煸刁子鱼
二掌柜唯一一个带辣椒的菜👀
用料：
30条鱼
1块姜
5根小葱
5个干辣椒
10克盐
2勺料酒
6瓣蒜头
10粒花椒
3克白糖
3克生粉
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
1.鱼的处理：买大小差不多的新鲜刁子鱼，去头去内脏洗净加盐、姜丝、料酒腌制1小时，挑出姜丝，鱼沥干放阳台脱水。
2.准备配料：葱切段、葱白拿出来单独放，蒜拍碎切小粒，姜切丝，小米椒切小段备用。
3.鱼的再处理：沥干水分鱼加生抽、蚝油、糖、少许生粉（薄薄的一层）抓匀。点火烧热锅下油，平时煎鱼3倍油就可，不是炸鱼不需要太多油。将鱼一条条的摆在锅里面小火煎至两面金黄。（2-3分钟），不要翻来翻去的把鱼翻散了。等每一条都煎好拔到一边，下葱白、蒜粒、姜丝、小米辣、花椒粒，用余油煸香。下葱段快速颠锅几次即可。
饱腹办公室小零食-抹茶小石头
小石头的方子下厨房有很多，大多都是改自君之的阿拉棒，今天尝试做一款改良版的小石头，不用黄油更健康一些，味道也不错嘛
用料：
2只鸡蛋
20g植物油
2g左右（根据面团情况调整）抹茶粉(青岚)
30g（味道比较淡，喜欢甜味的可以多加）白砂糖
240g低粉
五六滴（没有可不加）香草精
做法：
将除面粉以外的材料全部隔热水用打蛋器混合（因为怕抹茶粉结块，我习惯隔热水）
筛入低粉，将面团混合均匀（可以带上手套用手操作）
放入冰箱，盖上保鲜膜松弛半小时
取出，擀开，厚度在1厘米左右，切成条，然后切成一小块一小块呢立方体
预热烤箱，上下火180度，25分钟，水分烤干就可以了。烤完的小石头放进盘子里会有叮叮当当的声音。如果里面还是软的，可以降低温度回炉继续烤，直到把水分烤干
凉调油麦
遥控指挥小朋友买的。最亲密最陌生最未知。 意外觉得好吃。 第一次乒乓有菜有汤有荤有素，看来所有的付出坚持都有意义。 不功利也能收获。一切都在酝酿中
用料：
3勺醋
一撮葱碎
2勺酱油
适量糖
做法：
择菜！把长长细细的油麦劈开，根儿去掉。烧开水焯一下。
晾好捞出的油麦。
加入调好的料。完成。
芝麻酱面包
网络上得到的方子，正好有做麻酱烧饼多出来的一半瓶芝麻酱，试试看做面包。
烤好后手感软。
用的芝麻酱不甜，适合不好甜食的。
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
160克牛奶
3克盐
70克细砂糖
1个鸡蛋
30克黄油
适量芝麻酱
做法：
1、把除了黄油的所有材料放入厨师机，揉成面团。
将室温软化的黄油加入面团，继续揉到出膜。
放入盆中加盖保鲜膜，发酵到2倍大。手指沾面粉戳洞不会回缩即可。
取出面团，均匀分成四份，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。
取一个面团擀成长方形。刷上一层芝麻酱，周边空出一点不要涂满。
卷起，成细长条。用锋利的刀从中间切开，顶端留2厘米不要切断。
像编辫子一样，两边交错，最后尾部捏紧。
进行二次发酵到2倍大。
烤箱预热170℃中层上下火，烤25-30分钟。
宝宝辅食：鸡肉松
准备给宝宝加肉类了，第一次做鸡肉松，貌似有点不成功，下次继续努力
用料：
一整块鸡胸脯
半个个柠檬
做法：
准备好鸡胸肉，洗干净切小一点
因为宝宝小，不能用调料，所以选择用柠檬去腥，腌制20分钟
腌制好的鸡胸肉，放入锅中煮，撇去浮末，继续煮50分钟左右
取出晾凉
把鸡胸肉放入保鲜袋里，用擀面杖敲打松散，取出，如果还有大块的，就带上一次性手套撕碎
放入辅食锅里炒干水汽
倒入这个捣蒜神器里😂😂搅碎
再倒回辅食锅里，稍微再把水汽炒一炒，出锅
易做无油【抹茶蓝梅蛋糕】
易做好吃，抹茶，实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要，夏季到了，让我们一起吃茶养生吧
用料：
40克低筋面粉
2个鸡蛋
4克抹茶
15克白砂糖
少许蓝莓
30克温水
做法：
将鸡蛋分二个盆。一个放入蛋白，一个放入蛋黄
将抹茶放入碗中，用温水冲泡搅拌均匀，放凉备用
将凉抹茶水放入蛋黄盆中搅拌均匀，过筛面粉加入搅拌均匀到没有粉粒，细滑备用
将打蛋机放入蛋白盆中，打到有粗泡，将白砂糖倒入一半，用中速打到发白，再将剩一半倒入打到打蛋机提出有尖角就行
将打好蛋白霜，取出三分之一，放入面糊拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜一起搅拌均匀即可，
取出六个模具，放入纸杯，放入蛋糊，装九分䓣，放入蓝莓，
预热烤箱上下火170，烤盘放入下层，烤20分钟，稍微有点上色盖上锡纸，一直到完，即可
烤好蛋糕取出放凉，再将蛋糕 取出模具，不用倒扣，
海参烩鸡汤
用料：
2只海参
半只鸡
8颗红枣
15颗桂圆
半片姜
做法：
海参提前两天浸泡，清洗干净，切块！
鸡切块洗赶紧，红枣桂圆浸泡，姜切片
鸡放入锅中过水处理，另起砂锅，把材料全部倒进去
水开转小火，煮一个半小时，加盐调味即可
烤鲫鱼（烤箱版）
新浪微博：@淘桃曼
用料：
尖辣椒（红、青）
花椒粉
蒜
姜
料酒
生抽
老抽
豆瓣酱
糖
孜然
辣椒面
色拉油
胡椒
3条鲫鱼
做法：
佐料准备
腌鱼
装盘
烤箱预热
出炉
炸出来的美味：蔬菜鸡肉小丸子
这段时间由于这家里没有燃气，做饭炒菜一直都用电，所以，好久没有吃肉了，哈哈，对于我们这一家肉食动物来说真不知道是怎么样度过的呢，昨天老公从早上出去一直到晚上8点多，不打电话还不回家，我就不明白他怎么变成如此不负责任的人了呢，原来的他不说对我体贴入微吧，起码也算是好男人一个，现在的他家里活不干，孩子不管，工资不交，一天到晚也就睡觉吃饭是他的事，我已经对他失去希望了，把他归统到坏男人的行列里去，所以，对他我已经放弃了，把所有的希望全放在儿子身上，儿了想吃什么我就给他做什么，至于那个“坏男人”嘛，他爱吃什么吃什么，可是，气人的是，儿子喜欢吃的他全喜欢吃，您说，这是不是太气人了。更悲催的是，儿子想吃肉了，他也想吃，若是因为不想让他吃不做的话，儿子吃什么呢？所以，还是做吧，管他呢，顶多少让他吃点就是了！昨天，这个“坏男人”说6点钟能“散会”，结果我就傻等到6点才开始做饭，我和儿子说妈妈给你做鸡肉炒茄子吧，儿子想想说：我不想吃！我说：那你想吃什么呢？儿子说：我只想吃肉，不想吃茄子。我说：那好吧，妈妈给你做鸡肉丸子吧！儿子说：好呀，我最爱吃小丸子了！

说做咱就动手做，冰箱里有上次买好的鸡胸肉，还有胡萝卜、黄瓜，全都拿出来洗洗就开始做起来。原来做丸子都不加蔬菜，因为今天小子说不想吃茄子，家里冰箱除了这三样菜也别有其他菜了，而且昨天天津这的大雾那真是自己拿着100元大钞在眼前看都要有手电来帮忙，否则真的看不见了，所以，我也就没出去买菜，就地取才有什么用什么了。
用料：
鸡胸肉
黄瓜
胡萝卜
做法：
1、鸡肉洗干净切成小块，放入搅拌机内切碎；2、加入料酒、盐、鸡精搅拌
3、加入一个鸡蛋继续搅拌；4、加入香油、色拉油继续搅拌；
5、黄瓜胡萝卜洗干净去皮；6、将黄瓜丝、胡萝卜丝放入鸡肉泥内继续搅拌成劲；
7、将蔬菜鸡肉馅做成小丸子；
8、锅里放入适量油，等油温至8成热，放一块姜炸一小会，看油温正好时将丸子放入油入炸至金黄色即可出盘。
芒果蟹籽沙拉
用料：
根黄瓜
个芒果
苹果
蟹籽
沙拉酱
做法：
把所有材料搅拌均匀
梅干菜麦饼
喜欢梅干菜的孩子们 大家有口福啦 梅干菜有很多吃法 炖肉 蒸肉 😀
吃腻了剩下来的 丢掉可惜 顺手当包子馅料或者坐麦饼都是很好的
用料：
克梅干菜。随心所欲
克面粉。   500
克五花肉。一整块梅花肉
根葱。一颗
把虾皮。一小碗 
克盐 适量
克水少许
做法：
肉焯水后放入干菜一起煮 放酱油 料酒调味 炖熟后晾凉 放入葱和虾皮 拌匀 揉捣碎拌匀
发面 揉面
按包包子一样流程 最后慢慢压成扁平
放油 盖盖子 中火
双面金黄 有膨胀感 就出锅了
绿豆银耳莲子粥
用料：
绿豆
小米
薏米
大米
红豆
银耳
一小碗莲子
冰糖
枸杞
做法：
将杂粮米洗净泡一晚，银耳洗净泡发撕碎
泡好的莲子对剖，将里面的绿色叶子去掉，否则煮出来的莲子吃起来会苦
泡好后，倒入煮锅中添水，到人杂粮米和银耳
加入莲子、少许冰糖、枸杞一起煮。最好晚上煮，第二天早上起来就可以吃
烤栗子
栗子是女儿的最爱，每年不知道要吃多少，这时候又是吃栗子的季节。
用料：
500克栗子
10克色拉油
30克白糖
15克白开水
做法：
板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面切一刀
切好的栗子放入碗里，倒入10克色拉油拌匀，使每一个栗子表面都均匀裹上一层色拉油。
烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘。
放入200度预热好的烤箱，烤25分钟。
取出后将栗子倒入白糖和白开水的混合液里拌匀。
再放回烤箱里，烤5分钟，取出放凉。
小美锅家宴之热菜（8）：清炒红菜苔
从2月8日起陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋
热菜菜单：1、番茄牛腩 
                    2、芦笋青豆炒虾仁 
                    3、笋干烧肉
                    4、清蒸鳕鱼 
                    5、茄汁大虾 
                    6、荠菜冬笋炒肉丝  
                    7、咖喱鸡块  
                    8、清炒红菜苔
                    9、葱姜蛤蜊 
                   10、干煸杏鲍菇
用料：
500克红菜苔
15克橄榄油
适量盐
做法：
红菜苔摘洗干净切小段（这个菜很好看吧，也算是时令佳物的一种）。
主锅放入15克橄榄油，2分钟/v/速度1爆香油锅；油锅里放入红菜苔和适量盐调味，5分钟30秒/v/反转小勺即可出锅装盘。
挽救打发失败的蛋清
因蛋清里面误入一大坨冷藏后的白糖打发失败而成就了我的第一次烤箱版蛋糕。
用料：
4个鸡蛋
一次性杯子三分之一杯葵花籽油
一次性杯子三分之一杯牛奶
一次性杯子一杯面粉
一次性杯子三分之一杯白砂糖
四五滴柠檬汁或者醋
一点点盐
做法：
在放置了五六个小时的打发失败的蛋清里面加入四颗蛋黄（因为不舍得倒掉又不知道还能拿来做什么，所以放了五六个小时），打蛋器高速打到软性发泡。

（我原本的想法是用打蛋器把它们搅拌均匀，再加入面粉，牛奶，油一起搅拌好直接烤，能打发泡是我没想到的，用时20分钟，实际上我打了30分钟，实在是打不到硬性发泡就放弃了）
葵花籽油，牛奶，面粉一起搅拌（图片就是它们的出品），再加入三分之一打发好的蛋清搅拌成顺滑粘稠状态（可一次少加一点，看状态再加，我用的打蛋器高速搅拌），搅拌好后剩下的再分二次加入，每次加入都要混合均匀

（第二次和第三次各加入三分之一用翻拌的手法混合均匀，因为不知道能否成功所以没有拍照）
烤箱150℃预热10分钟，混合好的蛋糕倒入模具，振动几下去除气泡，170℃上下火烤20分钟（如果想表面焦黄再烤10分钟）
晚上十点钟烤出来对减肥期的我来说是莫大的折磨啊！
因为烤箱模具非常小所以分了一半出来做蒸蛋糕。
糖醋里脊零失败
用料：
6勺淀粉
500克猪里脊
6勺醋
20克白糖
5勺白胡椒粉
1个蛋清鸡蛋
克糖
3勺料酒
10勺番茄酱
3滴白醋
10克盐
做法：
买的里脊肉切成长条条，5mm宽度！放入胡椒粉、盐、和一个蛋清搅拌！
加入淀粉和姜汁放入少量糖提鲜
搅拌腌制10分钟
下锅炸肉肉，炸到金黄捞出！
冷锅放冷油、蕃茄酱、糖、醋开始调成酱汁，倒入肉肉翻炒30S，把淀粉加小半碗水倒入收汁，装盆！
次次光盘！
超~简单❄️雪花煎饺
超级简单的雪花煎饺~
用料：
想吃几只放几只冷冻饺子
看饺子多少来定生粉
差不多就行了水
少量油
做法：
找个不粘锅. 一定要不粘锅. 铸铁锅我没试过. 放点油. 然后把冷冻饺子铺在上面. 不用解冻~开中大火煎~
开完火. 找淀粉跟水. 勾个芡. 水的量大概到饺子的5分之1左右.
然后马上盖盖子. 会听到滋滋的声音. 大概3~4分钟之后. 会听到水变少. 有点开始干锅的滋滋声. 就转中小火. 过1分钟左右. 打开盖子确认水是不是差不多干了.
还有水剩下的话稍微煎一会儿. 就完成了~~
找个大碟子. 扣在上面. 迅速的把锅翻过来. 
开吃~~~~
0失败&不需酸奶粉de自制酸奶
一到冬天 家里的暖气就成了酸奶机 每年冬天都会在家自己做 补充蛋白质 增强抵抗力 家人都喜欢 最主要的是还没有防腐剂和增稠剂那些 健康好喝0失败 你值得拥有🌸🌸
用料：
100ml喝不完的酸奶
400ml牛奶
根据自己口味适量白糖
做法：
两袋三元纯牛奶 约400ml 小奶锅加热煮沸 放入白糖 做成甜牛奶 建议比平时喝的甜牛奶甜一些 因为做成酸奶之后会很酸
家里做的酸奶 每次快喝完了就剩下一些分装在碗里 不用那么准确 大概4-5勺酸奶 加入20勺煮沸以后变温的甜牛奶即可 怕失败可以酸奶和牛奶比例1：4好一些
煮沸的甜牛奶放一会儿 温度变温牛奶   热的但是喝起来不烫嘴即可 按照1：4或者1：5的比例放进盛好酸奶粉碗里 用勺子搅拌均匀
盖上保鲜膜 放到暖气上即可 放一天以上 我家暖气热一天就凝固了 如果暖气不太热可以放一天半左右也可以凝固成酸奶
做好的酸奶看起来像小时候那种玻璃瓶酸奶一样浓稠 晾凉了 放冰箱冰镇一下 浓稠又好喝 再拌上自己喜欢的水果 补充蛋白质 增强抵抗力
记得冰箱里拿出来不要马上喝哦 好吃也要保护肠胃～
清蒸多宝鱼
多宝鱼的食疗价值：　
　有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;　　主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。　
　1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。　　2、明目：提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。　
　3、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
用料：
一条（2斤）多宝鱼
适量葱
适量姜
4个干辣椒
适量料酒
适量蒸鱼豉油
少许油
做法：
多宝鱼清洗干净，在鱼背上和鱼腹上切几个刀口，以便更好的入味。
处理好的鱼，撒上盐，姜和料酒腌制15分钟。（可根据鱼的大小调节腌制的时间）
锅内家水烧开，放入腌制好的鱼，蒸7-10分钟，可根据鱼的大小调节蒸的时间（我的鱼2斤蒸了10分钟），蒸好后关火闷3分钟。
蒸好后端出来备用，在蒸好的鱼上放上切好的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
锅内放入少许油加热后放入红辣椒炒出香味，将热油淋在蒸好的鱼上。
OK 了 好吃的清蒸多宝鱼就成功了。。。
易做好吃的奶香馒头（改良版）
今天做菠菜饼，但是不够吃，那来几个奶香馒头吧。
改良了一下，宝贝们吃完饼和鸡翅后，还吃了两个馒头😝
用料：
250克低筋面粉
40克淡奶油
100克牛奶
15克炼乳
3克酵母
做法：
1.用微波炉加热牛奶（20秒），倒一半来融化酵母。
2.把融化了酵母的牛奶，淡奶油和炼乳倒入面粉里，稍微搅拌一下，如果还干就把剩下的牛奶倒进来。如果觉得够了就不要加了哈。
3.活面，8分钟左右，至面团光滑就好。
4.把面团擀成薄面片，自上而下卷起来，然后搓匀。
5.造型，做成你心仪的形状。
6.锅里加入温水（不要超过40度，不要超过40度），馒头放在上面发酵30分钟，
然后直接蒸20分钟。先大火烧开（2分钟左右），再调中火。
7.熄火后，闷5分钟。开盖有奶香，快来闻闻😜
杏仁桃酥
50克月饼模
用料：
110克食用油
90克细砂糖
60克全蛋液
260克低粉
30克杏仁粉
2克小苏打
做法：
准备好材料
盆内倒入食用油，加细砂糖搅拌至糖融化
加入鸡蛋搅拌均匀
搅拌均匀
分别筛入低粉、
杏仁粉
小苏打
用刮刀拌成光滑的面团
将面团分成15克一个的小圆球，用保鲜膜盖上防干掉，面团直接放在油布上，用月饼模直接按上去压出形状图案
烤箱预热160度，25-30分钟左右，烘烤时间按自家烤箱调整
香辣芦笋虾球
用料：
200克芦笋
10只虾
30克郫县豆瓣酱
适量彩椒
做法：
将虾去头、剥去虾壳，在虾仁背部划一刀，去除虾线（亦可使虾仁在做熟后成球状），倒入少许料酒
芦笋削去根部的老皮，洗净后斜切成段，彩椒切丝
烧沸水，将芦笋倒入焯一分钟后捞出
锅烧热后倒入油，下豆瓣酱炒出香味，倒入虾球，翻炒至虾球变色
倒入芦笋段和彩椒丝炒匀
淋入少许水淀粉
待汤汁收浓即可出锅（已有豆瓣酱，所以无需放盐）
自制凉皮（简单好吃）
用料：
150克高筋面粉
20克红薯粉
4克盐
300克凉开水
半根黄瓜
做法：
把高筋面粉、红薯粉和盐全部倒在一起。
加入300克凉开水
搅拌均匀至面糊细腻，没有坨坨。大概十分钟左右。然后用过滤网过滤一下，过滤掉渣渣，这样口感更好。
拿一个平底盘子或者锣都可以，在盘子上刷上一层油。
勺一勺放在盘子里面。
舀适量的面浆水倒入刷完油的盘子上，晃匀铺满盘子底，面浆水要适量，太多了过厚口感不好，每次舀面浆水之前都搅拌一下。
另一边要烧一大锅水，水开后保持大火，要用足汽蒸。把凉皮盘子放入锅内，可以转动一下，让面浆水凝固之前更均匀。盖上透明锅盖，观察凉皮鼓起大包的时候，就熟了（大概一分钟左右），很多人凉皮黏糊或者开裂都是没法鼓起大包的，而百分之八十的是蒸汽不足。
蒸好之后，可以把凉皮盘子放到凉水里冷却一下，有利于揭下来，揭下来的凉皮表面刷一层熟油，以防两两粘在一起。就这样一张一张叠在一起。
把凉皮切成细条
黄瓜切丝
加入适量黄瓜丝拌入盐、大蒜水、味极鲜或生抽、香油、辣椒油、芝麻酱等你所喜欢的配料。
彩色凉皮：不爱吃黄皮的，可以把黄瓜皮打成汁，过滤后把300克凉白开用过滤后黄瓜汁代替，其他步骤都一样。
油灯盏
油灯盏，浙江小吃，我就喜欢吃，特意去小百货买了两个油灯盏模具。
用料：
面粉200克
盐3克
水280克
藕300克
盐少许
葱少许
胡椒粉少许
油600克
做法：
准备好模具
面粉加3克盐，用水调成不稀不稠的面糊
藕搓成丝。加盐，胡椒粉，葱炒一下
模具里先少放点面糊
再放藕
然后上面再放面糊，不用多，只要盖住藕丝就可以了
锅里放油，大火烧至八成油温，把放好食材的模具放到锅里。
炸至表面有点黄，脱模，转中小火，继续炸，直至两面金黄。
起锅，装盘
胡萝卜羊肉水饺
用料：
1根胡萝卜
300克羊肉
少许大葱，姜
1勺香油
少许盐
适量面粉
2颗菠菜
适量水
做法：
面粉分别加入淖好水的菠菜，以及清水活成面条待用
面粉以上的所有材料搅拌在一起
包好，水烧好下饺子出锅就可以吃了
酸菜鸡
叫外卖时偶然点了这道菜，意外地发现新大陆！周六在家回想起它的美味，谗意无法抵挡。自己动手，丰衣足食
用料：
适量油
适量姜
适量辣椒
适量葱
250g鸡胸肉
适量酸菜
一只土豆
一只鸡蛋
做法：
将鸡肉切片，加入鸡蛋清、少许盐、料酒腌制
葱，姜，辣椒切片。
土豆洗净切片（加土豆纯属个人喜好，也可以更换成金针菇、粉丝等配菜）
锅中加油，将葱姜辣椒炒出香味，再加入酸菜翻炒，起香后加入适量水。
水开后加适量盐、倒入配菜（土豆）煮一会儿，配菜熟了即可捞出。
将腌制好的鸡片倒入锅中，待鸡片变色后即可。加入少许鸡精。
将汤和鸡片与事先盛好的配菜一起盛入汤碗中。美味的酸菜鸡片就大功告成啦！
巨简单超百搭万能鲜青椒酱
吃烧饼很喜欢让人刷这个青椒酱 剁青椒的鲜辣和大蒜的香味混在一起配着烧饼的酥软特别好吃 都知道我和面白痴来的不会和面 但是这个酱的食谱我来分享一下 大家可以了解一下 非常简单易学
用料：
一头蒜
三勺盐
500g螺丝椒
适量熟油
五勺蚝油
做法：
青椒选你买得到的那种最辣的来做 一般长得越扭曲的青椒越辣 我这边超市买得到的最辣的是螺丝椒 所以用的螺丝椒
青椒洗净 去蒂 辣椒籽可以不用去 / 大蒜一头 剥好 备用
把螺丝椒和大蒜一起绞碎
加入盐 蚝油 拌匀
泼入烧热的滚油 少许就行了 一点一点泼 泼的时候记得拌匀 
然后就行了 吃不完的放入冰箱冷藏 夹馍 拌饭 配烧饼 一绝来的
海底椰薏米排骨汤
最近真的是跟止咳杠上了
宝宝咳嗽刚刚好，我婆婆又开始咳了
特地给老人家和小孩煲的这个汤
薏米除湿健脾，汤里还放了陈皮，这个不用多说了，之前的菜谱里都有介绍过陈皮。还有蜜枣，如果不爱吃甜的宝宝可以不放，到蜜枣用来煲汤有开胃止咳的功效，我放了两颗，你们放一颗也行。
👉今天最主要介绍一下海底椰，海底椰不是椰子，也不长在海里，它是棕榈科的植物，用它来煲汤可以燥湿化痰，理气健脾，对于干咳少痰，经常咳嗽的人群，还有胃肠消化功能不好的，都可以用这个海底椰煲汤喝。
用料：
500克排骨
30克海底椰
10克麦冬
2个蜜枣
1片陈皮
10克薏米
10克莲子
3片生姜
1勺料酒
做法：
所有材料洗净备好，薏米提前浸泡半小时
锅里放冷水，排骨洗干净后放进去，然后放生姜三片
料酒一勺，开大火将水煮开后，将排骨捞出用冷水洗掉上去的漂浮物（这一步叫飞水）
排骨洗净，把锅里的水倒掉重新放7碗纯净水（这是三个人的量），放入洗干净的排骨和海底椰，蜜枣等食材。
先大火煮沸后转最小的火慢炖2小时。
最后放盐和味精根据自己口味调味（喜欢清淡的话味精也可以不放）
出锅，老人和一周岁以上的宝宝都可以喝哦。
松茸炖鸡汤
炖这个汤的时候，我不小心剁到了手，看来有时要喝一碗好汤也是要付出代价的。还好只是血流如注，如果剁掉手指那就不值当了。用情太深往往也会伤人，太计较得失又不容易投入，可见谈情与做菜的道理果然是相通的。
用料：
干松茸
鸡肉
姜
盐
做法：
干松茸用温水泡发，清洗干净
整鸡切块，冷水煮沸，撇净浮沫，捞出备用
将鸡块、松茸、姜片放入砂锅中，倒入热水，大火都沸，小火炖一个半到两个小时，加盐调味即可
留学伦敦也要吃中餐·绿豆薏米银耳莲子羹
绿豆消肿通气，清热解毒；薏米消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓；银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺；莲子清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。
总之就是很去火啦~
用料：
绿豆
薏仁
莲子
银耳
冰糖
枸杞
做法：
先将所有材料除莲子和冰糖外（我买的莲子是冰冻的，所以也泡一会），用水浸泡一到半个小时~
将薏米中坏的除去，否则会有异味的。莲子心去不去除我真的觉得随意啦。
将绿豆薏米一起放入锅中，开大火烧开，在小火温着，大约一个小时。
放入莲子银耳枸杞，在咕嘟一会，放入冰糖。
好啦~~~如果吃不玩的话，放在冰箱里，冰冻一下更好吃~~~
蒜苗炒肉丝
用料：
适量蒜苗
适量猪肉
适量葱
适量姜
适量六月鲜生抽
适量糖
适量盐
做法：
将蒜苗切段，肉切丝，葱，姜切好备用。
烤鸡腿
切记要切口
用料：
2个鸡腿
适量土豆
一点洋葱
适量酱油
1勺白糖
1勺蕃茄酱
1勺料酒
半勺蚝油
适量蒜泥
2-3勺黑胡椒
适量辣椒粉
适量孜然
做法：
1⃣️把配料混合在一起
2⃣️尝试过调料没问题后，把鸡腿切口。然后均匀的涂抹，放置冰箱味一晚上（如果晚上吃，就白天味料）
3⃣️土豆用黑胡椒、食用油和盐简单的粘一下，和鸡腿一起撒上干料开始烤。220度30分钟左右
完成✅
🍰八寸黑芝麻戚风蛋糕(附黑芝麻清洗方法)
这款蛋糕，无添加剂，含糖少，加了不少黑芝麻，可以说是健康又美味，做给家人吃，都很喜欢哦～ 

参考分量：一个八寸戚风圆模或两个六寸戚风圆模
用料：
30～50克黑芝麻
85克低筋面粉
五个(偏大一点)鸡蛋
40克糖(放蛋清里)
15克糖(放蛋黄里)
1克盐
50克无味玉米油或葵花籽油或色拉油
50克牛奶
几滴醋
做法：
有人说芝麻不用洗，可我还是把它洗了，而且挺成功的。芝麻放盆中，加水没过芝麻，用手轻轻搓洗，再用细网捞出，控干水分，有时间可以晾干，不想晾干直接放平底锅炒掉水分，再炒一会儿听到噼啪声响，再翻炒一会儿，后期边炒边尝尝，很快就熟了。
瞧，熟了，香香的。
用料理机研磨功能磨成粉，香味扑鼻了!
准备并称量出材料
分离蛋清蛋黄到干净无油无水的盆中。装蛋清的盆先放在冰箱冷藏
先制作蛋黄糊：取一个无油无水干净的盆，加入牛奶和油，手动打匀，加入糖和蛋黄，打匀，加入黑芝麻，切拌均匀，筛入低粉，切拌均匀，注意不要画圈搅拌，，可以画一字或Z字切拌。
打发蛋清：取出冰箱里的蛋清盆。蛋清中加两滴醋用电动打蛋器打出大泡泡，加入三分之一蛋清所用糖。
打到泡沫细腻时加第二次三分之一蛋清所用糖继续打
打至出现纹理加第三次蛋清所用糖。
直到提起打蛋器，出现硬挺小尖角时，用刮刀整理边缘，打几秒钟即可，千万别打过头了，否则呈豆腐渣状，口感粗糙。
取一部分蛋清糊到蛋黄黑芝麻糊中
刮刀从中间切入，翻拌蛋糊，同时左手转动蛋糊盘，切勿画圈搅拌，以免消泡。
翻拌均匀，再加入一部分蛋清糊，翻拌均匀。
最后蛋黄糊倒入蛋清糊盆中同样翻拌均匀，倒入准备好的戚风蛋糕模具中。
放入提前预热好的烤箱中，上火120下火110度，55分钟烤熟即可。温度供参考，这是我家烤箱温度，亲们的烤箱温度亲们自己掌握一下。出炉后，自由落体40厘米震一下，立刻倒扣，过几个小时徒手脱模即可。
切块摆一摆
水煮牛肉
喜欢吃辣的菇凉
用料：
随意牛肉
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量葱
随意姜
随意蒜
适量花椒
适量豆瓣酱
随意辣椒
适量豆芽
随意菇类
适量油
做法：
牛肉切片，用水多次冲洗干净，用少量盐、料酒、淀粉搅拌，腌制等待使用。
将葱、生姜切片，蒜切碎，准备好待用。
将需要的菜在开水里面焯熟，如果里面放菇类、火腿、芹菜之类的应该放在下面在弄。将焯好的菜撑到一个较大的碗里。
在炒锅里面放油，油热后放葱、姜、干辣椒、花椒，爆炒出味道后放入适量豆瓣酱，爆炒一会放入适量水，等水开后开始放入牛肉，放牛肉时快速搅拌，以免牛肉坨到一块，（此时也可以将菇类放进去），肉熟后将整个钞票的东东倒入焯好的菜上面。
将蒜末、干辣椒面放入上面，将热油倒入蒜末和干辣椒上面。
耗油秋葵
用料：
15根秋葵
1勺蚝油
1瓣蒜
1勺橄榄油
1个彩椒
1勺味极鲜
少许鸡精
做法：
秋葵洗净，在热水中煮熟装盘备用，彩椒切丝备用
锅里倒入橄榄油，并加入蒜末，味极鲜，耗油，收汁淋在秋葵上，最后放入彩椒丝即可。
微波炉简易美味蛋糕
炒鸡简单的  很好ci！
用料：
90g低筋面粉
75g有人反应90g太甜，甜度也自己控制下砂糖
5个鸡蛋
30g植物油（不影响味道的就可以）
35-50g（看面糊稀度可调节）牛奶（水、果汁）
做法：
蛋黄5个。
蛋白5个。
砂糖90克。
将低筋粉90克过筛。
蛋白加砂糖，用打蛋器打至干性发泡，缓缓提起大蛋头有个直挺的尖钩。
在蛋黄里加入牛奶、油。
放入过筛好的低筋面粉。
把蛋黄糊搅拌好了，不要搅拌过度。细致均匀就可以了。                        蛋黄糊加到蛋白里面上下翻拌均匀。
微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。
放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可。
取出倒扣晾凉。
切开装盘，即可享用。
蒸五花肉
先煮后蒸的五花肉，入口柔而不腻
用料：
半斤五花肉
做法：
五花肉洗净，置锅中煮熟，锅里放料酒、花椒；煮至软熟的五花肉置冰水中冷却
五花肉切小块摆盘，淋入高汤与炒制的蒜蓉酱，放锅里大火蒸十分钟
蒸好的五花肉上铺上自己喜欢的配菜，撒上炒好的白芝麻
胡萝卜虾仁炒饭
用料：
半根胡萝卜
10个虾仁
2小根香肠
2勺老干妈
适量盐
2勺料酒
做法：
准备好食材。虾仁如果是冷冻的，用冷水解冻。
胡萝卜和香肠切丁。
虾仁解冻后，用料酒腌制5分钟。去腥味。
在锅里放油，烧热，倒入胡萝卜丁，香肠丁，翻炒一下，倒入虾仁，加适量盐，翻炒大约三分钟。
倒入米饭，翻炒。
加入老干妈，翻炒，出锅。
蚝油炆冬瓜
用料：
随意冬瓜
适量蚝油
适量盐
适量油
做法：
冬瓜去皮洗净，切片待用（厚度随个人口味）
热锅加入适量油，下冬瓜翻炒至略微金黄
加入刚好没过冬瓜的水，盖上锅盖大火煮开
过程中适当翻炒冬瓜，直至水差不多烧干
加入适量盐和蚝油，翻炒至干水
盖上锅盖，关火，闷10分钟（冬瓜在闷的过程中会自动软掉，若要去掉这个闷的过程则需要在上一个步骤一直翻炒，同时控制水量，直至冬瓜变软）
开吃
桂花椰汁千层糕(马蹄糕)
⚠️⚠️⚠️重点提醒！！本方是软滑版本千层糕！水量比较大，但是严格按照步骤来是会成功的！本人平时用的水量更大！所有留言建议本方改少水量的一律不接受，不回复。实在不喜欢的请改用其他大大的方子，谢谢。

⚠️⚠️⚠️次要提醒：关于甜度，请根据自己的喜好调整，谢谢。

⚠️免费食谱，重在分享，相互尊重，感激不尽。

因为我家人喜欢吃软滑的椰汁千层糕，然后很多版本的配方做好立马吃是QQ软软的，但是一放冰箱里过夜就会硬硬的，一口咬下去，一点口感都没有，嚼起来一口粉的样子。

但是，一般一盘千层糕，除非是送人的，不然一般家庭很少可能一顿吃完，而且茶点也不能当正餐。所以避免不了冰箱储存的命运。

于是，我尝试了很多配方，经过各种调整，终于有了我这个配方。不过喜欢硬一点点的可以参考其他方子哈😄

⚠️⚠️⚠️划重点：请各位厨友仔细阅读配方剂量与操作步骤，阅读清楚后再提出疑问，虽然基本上有问我都必答，但是有些问题我真的是无语问苍天，真想反问一句你真心有仔细阅读菜谱吗？不便之处望各位厨友谅解，感谢🙏🏻

关于洲星的问题，我们这边习惯叫星洲，so～😉
用料：
①小黄粉浆：
150克星洲马蹄粉
300克左右，一般我用3整片（请根据自己喜好自行调整）黄片糖
半瓶100-150克（没有的话用50克水代替）糖桂花
850克水
②小白粉浆：
100克星洲马蹄粉
一罐400克高达椰浆
250毫升纯牛奶
50毫升淡奶油（可用牛奶代替）
做法：
首先，取300克水+黄片糖，放锅里小火煮到糖全部融化。一定小火！！
煮糖的过程，将剩下的水混合150克马蹄粉，然后过筛备用，即清水粉浆。
将材料里②小白粉浆部分的材料全部混合拌匀，过筛备用。

此为小白。
黄片糖融化后，将过筛好的清水马蹄粉浆（清水粉浆）部分，勺一汤勺缓缓倒入黄糖水锅里，边倒边用蛋抽搅拌，持续小火。直到糖水重新变回透明，【重点】⚠️⚠️变浓稠⚠️⚠️（不煮到熟浆变浓稠再混生浆，这样的小黄生熟浆蒸的时候会出水）。                                                                          立马关火并全部倒入剩下的清水马蹄粉浆（清水粉浆）中，边倒边搅拌，直至混匀。最后倒入半瓶糖桂花，拌匀，备用。


此为生熟粉浆，小黄。
锅里加足够水，放蒸架，不锈钢盘子一个，放平。怕粘的可以用餐巾纸在盘内壁刷一层薄油。勺两勺小黄铺底，盖上锅盖，大火烧开水，小黄凝固即可。
将火调整为中火，勺一勺半的小白铺在小黄上，蒸大概一到两分钟，然后重复2勺小黄，1.5勺小白地铺，直到最后一层可以蒸3.4分钟以充分熟透。
蒸好取出，晾至凉透。⚠️⚠️⚠️至少晾4个小时再切！！！
切件，开吃。
切糕党😎
请忽略那几样无关紧要的材料，全家福大概就这些。星洲牌马蹄粉，高达牌椰浆。
菌菇海参虫草汤
用料：
8克虫草花
2只海参
2勺盐
120克黑鸡枞菌
150克球菌盖菇
20克只蟹味菇
20克白玉菇
80克猴头菇
20克竹荪
高汤
做法：
提前泡发好海参 把虫草花浸泡 竹荪泡发去跟和白膜  菌菇洗净切好备用 
把所有菌菇放砂锅➕高汤➕水 煮沸腾 ➕2勺盐 ➕虫草花 ➕竹荪   小火慢炖
最后加入海参 慢火炖10分钟左右即可关火 食用
三十六道创意早餐继续4
坚持就是胜利✌️
用料：
适量各种食材
做法：
披萨＋坚果＋水果＋牛奶
吐司鸡蛋香蕉卷＋小米粥＋水果
煎饺＋红枣桃胶＋橘子
鸡蛋吐司＋葱油饼＋玉米＋牛奶
炒面＋梨＋养生糕
肉包＋鸡蛋汤＋养生糕＋橙子
馄饨＋肉包＋玉米＋养生糕＋人参果
小米粥＋煎饺＋肉包＋坚果＋香蕉
手抓饼＋玉米＋坚果＋养乐多＋山竹
馄饨＋桂花糕＋鸡蛋＋车厘子
鸡蛋面＋煎饺＋香蕉吐司鸡蛋卷＋橙子
吐司＋红豆糕＋玉米＋红枣桃胶
安昌香肠＋白粥
桂圆鸡蛋＋小笼＋红薯＋橙子
鸡蛋馄饨＋红糖芝麻汤圆
水饺＋蛋糕＋草莓
煎饺＋鸡蛋卷＋水果
圣诞老人＋圣诞花环
肉丝青菜面＋牛奶＋橘子
蛋炒饭＋鸡蛋＋圣女果＋牛奶
小笼＋肉皮冻＋橘子
小米粥＋桃酥
煎饺＋养生糕＋牛奶＋橙子
水饺＋肉包＋南瓜＋甘庶
蛋花汤＋小老鼠包子＋橘子＋核桃
腊八粥
青菜面＋核桃＋橙子
水果燕麦＋薯＋养生糕＋鸡蛋＋华夫饼
炒年糕＋橙子
馄饨＋蛋糕＋坚果＋橘子
动物吐司＋燕麦＋鸡蛋＋水果
鸡蛋面＋水果
三明治＋养乐多＋水果
菜泡饭＋香肠寿司
鸡蛋汤＋花卷＋年糕＋粽子＋水果＋桂圆肉
水饺＋香肠鸡蛋＋桂圆肉＋水果
低糖金沙南瓜麻薯开运烧 香香咸甜口味夹着Q弹麻薯 金沙酥
可做18个

多用途Q弹麻薯
https://www.xiachufang.com/recipe/104085445/
用料：
金沙南瓜馅🔽
300克贝贝南瓜
100克咸蛋黄
20克细砂糖
30克水饴
25克黄油
麻薯🔽
45克牛奶
12克水饴
2.5克细砂糖
0.2克盐
35克糯米粉
10克玉米油
饼皮🔽
115克黄油
55克细砂糖
25克全蛋液
25克淡奶油
250克低筋粉
20克奶粉
1滴香草膏
做法：
贝贝南瓜和咸蛋黄蒸20分钟
一起放入料理机打成泥
转移到国内，放入糖，水饴
混合均匀加黄油
不停翻炒，切忌不要粘锅了
炒到颜色变深，不粘刮刀，再继续炒5分钟
盛入碗里，贴面覆盖保鲜膜备用。
淡奶油回温
黄油软化搅匀
加入砂糖打均匀
分次加入蛋液
搅拌均匀
分次加入淡奶油
打均匀
筛入粉类
混合成团，保鲜袋装起来松弛20分钟
南瓜馅15克包麻薯5克，麻薯做法参照原先方子
捏成球
冷冻10分钟
饼皮分成18份，预热烤箱230/150
包一个球
慢慢推圆
搓成椭圆条
模具压模，冷冻3分钟
上火230，下火145，烤6分钟
冷却到50度，刷蛋液
再烤6分钟
拿出把没烤均匀的调个，降到50度再用上下165烤6分钟
出炉放烤盘晾凉