xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
学生早餐--阳春面与小饼
阳春面，是碗简单的面，但它有种魔力，正是来自它的简单。
用料：
2个鸡蛋
适量挂面
少许小葱
少许酱油
少许盐、香油
1个土豆
1根胡萝卜
1根火腿肠
适量面粉
适量水果、坚果
做法：
荷包蛋：小碗抹一层底油，打入鸡蛋，蒸锅蒸熟。

底汤：适量盐和酱油放入一个空碗内，浇入开水待用。

挂面煮熟，放入汤碗内，放入荷包蛋，撒上葱花、香油，一碗阳春面就好啦。

传统做饭放入猪油浇开水，家里没有，也不喜欢吃，喜欢的朋友可以试一下。

土豆、胡萝卜、火腿肠擦细丝
加入面粉、盐、胡椒粉调味
电饼铛两面煎至焦黄，撒黑芝麻即可盛盘。
芒果、小番茄、提子
坚果

白开水未上镜，但它依然每天有
清炒菱形莴苣片
像莴苣、胡萝卜等切成菱形片，比圆形片好切易熟、好看也好吃。

⭕️如何切出好看的菱形片？

第一步：把莴苣斜着切2刀，其中间距在3-4cm左右。

第二步：把切下来的莴苣墩平放在砧板上，竖着切片。

第三步：切片中，根据食材烹饪的状态决定厚度。莴苣片可以切稍微厚一点，不易出水，口感更脆爽。像胡萝卜可以切薄一些，易熟更入味。
用料：
1根莴笋
1/4根胡萝卜
2瓣大蒜
2个小米辣
适量食用油
适量食盐
1/2勺蚝油
做法：
莴苣去皮去白筋，注意别伤手，厚的地方需要用刀去除，薄的地方用刨刀即可。
莴苣、胡萝卜切成菱形片，备用。
其中，莴苣片比胡萝卜片切得略厚一点。
热锅倒油，放蒜片爆香。
倒入莴苣片和胡萝卜片翻炒均匀至断生，加入小米辣、食盐、半勺蚝油快速翻炒出锅。
莴苣片厚一点，胡萝片薄一点，这样一起翻炒出锅才能保证二者皆为最佳口感。
莴苣片很脆爽
汤种全麦吐司～松软，麦香十足
配方来自mingji的新浪博客，实际出自《65度汤种面包》，有改动。

看mingji的博客，这个吐司的特别之处是提前将全麦粉和牛奶泡了十几个小时，这样麦香味得以全面释放，加上淡淡奶香味，以及微咸的口感，真是松软又美味，还可以抹黄油，花生酱，或者加芝士片，烤得脆脆的，绝对好吃哦～哎呀口水流出来咯

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
#汤种#
13克高筋粉
66克水
#主面团#
200克高筋粉
50克全麦粉
20克细砂糖
4.75克盐
33克鸡蛋
102克牛奶
10克水
约75克汤种全部
25克黄油
3克干酵母
做法：
汤种材料混合，小火边煮边搅拌，煮到有纹路离火，放入冰箱5度冷藏1小时以上。
可以提前一晚做好。
将牛奶和全麦粉混合，放入冰箱冷藏12小时左右。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
这张图是进去五分钟的时候。
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
另一面，今天上色比较满意。
全麦吐司相较与其他吐司，组织细腻方面会差一些，但这个吐司还是非常绵软～
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红薯粉饺子
出门在外，总是会在不经意间想念老家的味道，而且是那种，一想到就会有马上就要吃的欲望。所以，总是会想要吃什么就立马动手做，来满足自己的胃。
用料：
320克红薯粉
150克瘦肉
5个香芋
1个鸡蛋
1把葱
5个小米椒
3瓣蒜
1勺生抽
适量盐
适量水
适量香油
做法：
小米椒，蒜，葱切碎放入碗中，倒入适量生抽
肉剁碎，带点肥的最好，加入盐，生抽，鸡蛋，水（分三次倒入），顺一个方向搅拌起劲
香芋蒸熟，筷子能轻松插入就熟了，去皮
捣烂成香芋泥状
加入红薯粉，同样分几次加入，先用筷子搅拌，直到看起来不粘在用手揉成光滑的面团
面团揪小剂子，直接用手搓圆在捏成面饼，包入肉馅捏合就可以了
这是做好的成品
水开下锅煮，水沸腾后加入一小碗水，如此反复三次就可以出锅了
煮好的红薯粉饺子皮是透明的
热腾腾的红薯粉饺子浇上蘸料
饺子皮滑滑的，特别好吃！
凉拌海带丝
凉拌海带丝是一道开胃菜，有助孕妈妈开胃哦！就是孕妈凉拌时不要加太多辣椒🌶️哈
用料：
150克海带丝
一大勺醋
5g芝麻油
3g鸡精
1g盐
一大勺酱油
适量大蒜
适量小米椒
适量花生油
做法：
取出准备好的海带丝至碗中，用清水冲洗一遍，换水浸泡至咸淡适宜
将大蒜切碎，切细。
将小米椒切成圈状
锅中加水煮开，放置海带丝，煮开3分钟左右，然后捞起后（水要沥干）凉水冲洗一下（水要沥干）
将准备好的大蒜和小米椒放一起
锅中倒入花生油，烧至6分热
将热开的油倒入大蒜和小米椒中，就有一股香味出来了
加入盐，鸡精，一大勺酱油，一大勺醋
加入适量的芝麻油
将酱料搅拌均匀
将酱料倒入凉水沥干的海带丝中
将酱料与海带丝搅拌均匀即可装盘
柠檬玛德琳
超级无敌好吃，不会翻车。
学厨12连玛德琳模具。
用料：
2个柠檬
3个鸡蛋
20ml柠檬汁
80克糖
180克低筋面粉
120克黄油
2克无铝泡打粉
做法：
一个柠檬的柠檬表皮擦出来（只要黄皮不要里面那层白膜），放白糖腌制，此时将低粉和泡打粉混合均匀，黄油融化，然后盆里磕两个鸡蛋。
将步骤一所有材料混匀，加入一个柠檬的柠檬汁，搅拌麻面糊成细腻但是浓稠的状态。
装入裱花袋，冷藏
5--1小时，装入裱花袋，挤进烤盘。（图片是120g低粉）
提前预热烤箱，上下火140°20分钟，再转150°5min。口感层次分明的玛德琳就出炉啦。（或者上火160，下火150，25min）
花椒老豆腐
老豆腐也算补钙佳品，不过味道一直受不了，自从我妈做了这个花椒老豆腐，我喜欢
用料：
1块老豆腐
适量黑木耳
适量花椒
1-2个干辣椒
适量盐
少量胡椒粉
适量油
适量淀粉
做法：
隔夜泡好花椒水，大约泡三分之一碗左右，第二天备用
当天泡发黑木耳几个小时，不要时间过长
老豆腐切块焯水备用
黑木耳泡发后切丝，干辣椒切断，备用
倒入油适量放入老豆腐，黑木耳，干辣椒翻炒，倒入花椒水，再适当加点水开始炖煮，如果有淀粉勾芡更加入味，我家没有淀粉，放盐。随后出锅前加点胡椒粉。炖煮大概花了十分钟多。
可以出锅了，如果有淀粉勾芡一下更加入味，感觉没有妈妈烧的味道浓郁。
玉米面儿葱花鸡蛋海苔卷饼
用料：
6个鸡蛋
20克葱花
60克玉米面
40克水
20克海苔碎 
4片或8片火腿肉
10克油
2克盐
少量生抽
做法：
用料部分图。面糊已经调好了。其他鸡蛋没有拍进图
以下和成面糊，4个28厘米口径不粘锅的饼的量

全蛋2个
玉米面60克
水40克
油10克
盐2克

和好以后静止一下，让玉米面充分吸水。下锅用汤勺舀，用之前再搅一搅




不粘锅开中小火，微热，加2勺面糊，摊圆。因为面糊里已经有油了，而且是不粘锅，所以不会粘的。马上打一个鸡蛋，摊圆，马上撒葱花。
饼底凝固了可以脱离开锅子翻面时候就翻面这时候，鸡蛋还是果冻状
刷几下生抽，把一片火腿肉放中心，或者2勺火腿肉在中心排列，撒海苔碎
三折卷起来，再对折卷，取出放凉
中心对半切，摆盘
没有切开直接送餐
豆沙蛋黄酥
用料：
120g①油皮   中筋面粉
120g低筋面粉（蛋糕粉）
23g白砂糖
75g黄油
90g水
150g②油酥   低筋面粉（蛋糕粉）
75g黄油
400g③馅料   豆沙（成品蜜豆颗粒）
20颗蛋黄
清水一勺  芝麻一些刷的蛋黄配料   蛋黄一个  
做法：
将材料一混合，面粉筛入，揉面光盆光手光，我一开始揉比较粗，里面有洞洞空气，像发了的感觉，扯不出来薄膜，就没管他，盖上保鲜膜静置30分钟
将材料二  面粉与油直接混合均匀  放冰箱冷冻室冷冻一会
将油皮分成20份，一份20克左右，油酥20份，一份10克左右，把油皮按扁，包入油酥，口朝下，再杆成长条椭圆状，向上卷起，越薄层次越多，卷起来的收口朝下放置盖上保鲜膜松弛10分钟
我买的成品蜜豆粒，不仅可以做豆沙馅还可以搭配双皮奶，比较喜欢吃颗粒带皮的，直接捣成泥状，能攥成团就可以
将豆沙分成20份  一份在20克这样   用手掌压扁，包入蛋黄粒，慢慢包，往上推着包
将静置的油皮竖着放，再杆成长条椭圆形向上卷起来，对半按扁赶成圆形包入馅料
将烤盘底层刷油  将包含馅料的蛋黄酥收口朝下放，刷层蛋黄芝麻，烤箱200度25分钟
肉松蛋糕卷
转自女侠森森方子
用料：
5个蛋黄
65克低筋面粉
45克玉米油
55克牛奶
5个蛋白
55克白砂糖
适量肉松
适量沙拉酱
几滴在蛋白内白醋
做法：
搅拌蛋黄糊
蛋白打发
混合
入烤箱
出炉
猪耳朵炒彩椒
这道菜非常有意思。
首先说猪耳朵，被卤过之后，戴着酱香，外面是层薄薄的嫩肉，里面是脆脆的软骨。咬起来的口感很奇妙。
本来是想做尖椒炒猪耳朵的。但是日本这个鸟不拉屎的地方没有。我就买了彩椒。这道菜讲究的辣口。所以用了自己秘制的辣椒油，香辣可口！
这样炒出来的菜就色香味俱全。
本来想买卤好的猪耳朵，但日本这个鸟不拉屎的地方没有啊。我就买了生猪耳朵，自己“卤”了哦。好在是热菜，所以卤的过程可以替换一下。

本想在别人的菜谱里当个作品，但是没有人这么做…所以我只好自己写个菜谱了…

1.冷水下锅，煮开后20分钟关火。拿出 待凉后切丝。
2.热锅冷油，炒香花椒 大料 姜丝 蒜末 加入辣椒油。
3.放入切好的猪耳朵，翻勺数次后倒入酱油，料酒。多翻炒几次，直到汤汁变少（用这个过程中代替卤）
4.等猪耳朵丝上色结束后，放入彩椒丝，翻炒，加入少许味精 出锅！
用料：
1个猪耳朵
勺老抽
克盐
做法：
因为我只想发个作品 所以没拍过程。现在需要照片写菜谱 我也是很为难啊……
最难的步骤就是除毛了……我先在火上烤的…洗干净，发现还有毛…拿着刮胡刀刮干净再煮…煮好之后还有毛…【我都怀疑这毛是不是刚长出来的】，然后又拿刮胡刀刮了一次。然后再煮一下。然后切丝… 
加油哦
快手下饭神奇——梅菜笋丝豆角肉
打怀了貳洋胃口一直不好，今下雨，突然想起大学时经常吃的一道菜，其实那会直接买盖饭的。今天凉快，做一下啦～
用料：
50克五花肉
250克无丝豆
适量葱姜蒜
1个干辣椒
少量花椒大料
一袋梅菜笋丝咸菜
1勺生抽
一小勺盐
1勺鸡精
做法：
五花肉切小丁，无丝豆切小丁。热锅凉油，放入花椒大料，五花肉丁，小火煸炒，逼出肥油。放入葱姜蒜、干辣椒段。接着放入无丝豆，煸炒，搅拌，无丝豆多炒一会儿，逼出水分，水水的不好吃。直到无丝豆表面看起来有些干，甚至皱皮了，放一些生抽调色。
拿出我们买好的梅菜笋丝，我买的这个酸笋的味道有点重，其实有些螺蛳粉的味道。好人家的最好吃，大家最好买好人家哒！拆开，放入锅中！搅拌！
如果觉得干，或者和我一样喜欢用汤浇米饭的话，可以放一些水～或者水淀粉！
放入盐、鸡精！可以出锅啦！嗯！香味扑鼻！
吃了两碗米饭！嘻嘻！
做成盖饭，更有食欲了！
老北京西红柿打卤面
一碗讲究的

西红柿打卤面

还有我深爱的老北京
用料：
手擀面
干黄花菜
炸豆泡
鸡蛋
口蘑
五花肉
西红柿
干木耳
青蒜
大葱
生姜
香油
酱油
花椒
水淀粉
做法：
干木耳，干黄花菜，提前冷水泡发好（冷水比热水跑泡出来的量多），五花肉提前用清水加料酒煮熟
豆泡切片，口蘑切片，西红柿切块，木耳切丝，五花肉切片，葱姜切末，青蒜切末，备用（我在美国这种落后的国家，只能有什么切什么了…）
锅中倒入少许底油，中火下入肉片，煸出油脂，香味
加入西红柿，黄花菜，豆泡片，口蘑片，翻炒至西红柿没有形状
加入木耳，沿着锅边淋入酱油（一定要炖的没形状了再加木耳，我这次为了摆拍，一起下入炒，那木耳爆破的声音，反正我把井老师工作室的门关上了→_→）
倒入开水，大火煮沸腾，转小火煮5分钟
同时打两个鸡蛋在碗里，搅拌均匀
倒入水淀粉勾芡，改大火，汤汁浓稠了，倒入鸡蛋，加入适量食盐，搅拌均匀，盛在一个容器中，撒上少许青蒜末
锅中倒入少量油，下入多一些干花椒，小火炸花椒油，捞出花椒，趁热浇在撒了青蒜末的卤上
煮好的手擀面上浇卤，淋一点点香油即可
清淡养身炒猪肝                         适合病人吃的炒猪肝
母亲生病入院，贫血，高血压，高血脂，，常用炒肝食补，但又不可用一般油爆的方式，于是试着先把肝过水，没料也很滑嫩，加入洋葱即增添了香味又可降脂降压，，令这道炒肝变成了多功能养身食物
用料：
克猪肝                          80  
大勺淀粉                           2
盐                           适量
勺生抽                           1
片姜                   2          小
个鸡蛋清                    1
瓣蒜                             2
个中型洋葱                  半
蒜苗                       一根
料洒                      一勺
花椒                      几粒
做法：
猪肝切薄片，加少量湿淀粉，少量的蒜丝，一勺料酒，拌匀，腌制片刻。也可加半勺生抽。
洋葱切丝，蒜苗切薄片，生姜切碎。。。
锅内添水烧沸，下入拌好的猪肝焯水。
数十下，或看猪肝成型后捞出沥水。。
锅里加少量的油。
爆花椒、姜、蒜苗，炒出香味儿。
加洋葱翻炒至变软，煸出香味儿，。
加入猪肝儿，翻炒几下。
加生抽，咸盐，翻炒几下出锅。
滑润爽口，营养丰富的炒肝成了。。
《宝宝辅食》小白菜豆腐鳕鱼饼
有宝妈反应饼太弹了，小秘方，加水（也是朋友教我的）。下面有视频，详细看哦，不明白可以给我留言呦。
用料：
1个蛋黄
1棵小白菜
10克豆腐
20克面粉
15克鳕鱼
做法：
准备食材
除面粉外其他食材切碎，打泥。
蔬菜泥加面粉搅拌均匀。
加入面粉之后的状态。
最重要的一步，加入适量的水，我大概加了25-30克，面糊调到视频中的状态，也可以再稀一点，这样饼会更嫩一点。
锅预热，锅底刷油，倒入面糊，转动锅，面糊跟着流动。
做好的蔬菜饼，一点都不弹，很嫩，宝宝可以放心吃，不会噎到。
海蛎子炒蛋
海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是我们大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。
用料：
200克牡蛎
4个鸡蛋
2克盐
少许葱花
少许白胡椒粉
1勺蚝油
适量植物油
1勺鱼露
做法：
海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水。
首先把鸡蛋打入盆内。
加少许盐。
喜欢的话可以加一点点白胡椒粉。
用蛋抽打散。
有鱼露的话来一点鱼露。
再次搅匀。
准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅。
倒入蛋液。
快速炒散。
当看不到蛋液的时候，装盘备用。
继续在锅内加少许植物油。
小葱切末，加入锅内炒香。
加入海蛎子，轻轻翻炒。
加入蚝油，翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋碎。
轻轻翻炒几下即可关火装盘咯，再撒上一点点葱末点缀就上桌了。
非常鲜美的一道快手菜，海蛎子一定要选择新鲜的。
来一块哟。
成品
成品
腊肠西红柿土豆海米汤
用料：
适量虾米
1个西红柿
2根腊肠
半个土豆
适量盐
1/4个甘蓝
适量植物油
做法：
先把腊肠和海米煮上
锅烧热放油在放西红柿土豆甘蓝翻炒
把炒好的蔬菜倒入腊肠海米汤里，可以多煮一会，在放适量的盐。
鲍汁捞饭
用料：
2只新鲜活鲍鱼
2小勺鲍鱼汁
几片火腿
几片胡萝卜
少许黄瓜
少许蚬子边
一块家乐浓汤宝（鸡）
少许水淀粉
做法：
将上述材料准备齐全
锅做火上烧水，水煮沸后放浓汤宝（一人量，放1/3盒）
变浓汤后将洗净的鲍鱼放入煮
鲍鱼煮熟后捞出剥皮切片
将切好的火腿、胡萝卜放入汤中
将泡洗好的蚬子边放入汤中
将切好的鲍鱼再次放入汤中
将火调小，放入鲍鱼汁，搅拌均匀
汤再次煮沸后，倒入少许水淀粉（为使汤浓稠一些）
关火
用小碗盛一碗白米饭扣入漂亮的盘子中
将黄瓜切一些丝摆在米饭上
最后将煮好的汤汁浇在白米饭上就大功告成了
青蒜木耳炒腊肠
随便炒炒，两人份
用料：
一把青蒜
一根胡萝卜
1到两根腊肠
适量黑木耳
李锦记低盐酱油
比平时炒菜少些色拉油
做法：
腊肠切片炒出油分
胡萝卜切薄片，炒软
青蒜切小段（这个蒜略辣）与黑木耳下锅
蛋黄饼干
蛋清做肉丸子了 剩下一个蛋黄 结果只做了五个小小的饼干 可以根据烤箱大小桌酌情添加
用料：
1个蛋黄
7克低筋面粉
适量黑芝麻
做法：
准备好蛋黄 低粉
打发蛋黄至发白 低粉 黑芝麻放入混合
挤烤盘 150预热十分钟 烤二十分钟
凉拌豆芽
用料：
两块钱的。豆芽
1个青椒
半瓣大蒜
6个小米椒
做法：
把青椒和豆芽分别洗净，青椒切丝用热水烫一下捞出。
控干下水份，然后倒盘子里。
把大蒜 盐 味精 鸡精 南德再放点陈醋，和味极鲜。
嗯，起锅烧油，把小米辣放到油中。把油烧热。（注意辣椒，不要烧黑哦。）
淋入（我里面加了大葱，大家喜欢可以，不喜欢就不加。）
然后把豆芽搅拌均匀就可以开吃了啊，非常美味。
焖面/蒸面条
本人英国留学党一枚 总想琢磨着吃家乡菜
第一篇介绍 多包涵
用料：
500g五花肉
按量来豆角
生抽 老抽 花椒粉
这个是点睛之笔！！西红柿！！！
个人喜好蒜头
鲜切面
花椒
做法：
五花肉切片，豆角去丝切段，蒜头剁碎，西红柿切小块
热油，四成热下花椒，炼出香香的花椒油，等花椒炸开捞出，此时油很香很香～ 然后就炒五花肉，因为会出猪油 所以个人喜好不用放太多油入锅。
五花肉炒变色放少量老抽和生抽花椒粉，放蒜头，然后切好的西红柿，慢慢炒不能急 等西红柿都炒化放豆角。
炒豆角的过程很慢（不知是不腐国豆角的品种问题 炒了快十分钟才软…） 等豆角的皮变皱就可以加水。
加水！ 没过菜就好，此时换中火，火千万不能大，加入面条 铺平在上面。盖盖子，20分钟。开吃～
保平安
为什么要叫这个名字呢？因为“白菜豆腐保平安”啦。所以没有错，今天的菜谱就是白菜豆腐粉丝汤。吃多了大鱼大肉油油腻腻来一碗清甜的汤刮刮油其实也还不错，好吧我是为了减肥才吃水煮菜的惹
用料：
一颗娃娃菜
一块豆腐
半根黄瓜
一小把粉丝
适量盐
适量鸡精
做法：
买一包粉丝、一颗娃娃菜、一块豆腐，管你是什么南豆腐北豆腐老豆腐嫩豆腐榆林豆腐的，总之喜欢吃哪种就买哪种啦。温水泡一小把粉丝，娃娃菜洗净掰开切块，豆腐切稍厚片，黄瓜切片备用。
煮一锅水，待水咕噜咕噜地时候放入豆腐片、黄瓜片（黄瓜片只是因为我家里刚好有，在一些汤里黄瓜可以提一点鲜，如果你刚好没有或者不喜欢煮黄瓜可以不加），白菜熟的快稍晚一点加，或者你喜欢耙烂的口感，那就一起下去让它咕嘟吧
依据自己的口味给汤调味，我只加了一点盐和鸡精，滴了几滴鲜贝露。菜都咕嘟的差不多了，下粉丝煮到软。
粉丝变软透明就可以了，煮太久会糊掉。找个汤碗准备出锅吧，稍滴几滴麻油增个香。水煮菜真的是很清淡了，觉得吃不下去的自己偷偷打个蘸碟，譬如我弄了个剁椒蘸水沾豆腐吃
香菇青菜肉包
用料：
一把青菜
一勺鸡精
一勺生抽
少许盐
少许包子调味粉
五花肉一小块
六朵香菇
少许克糖
做法：
面粉加孝母加温水和好发孝
调好馅
蒸板栗南瓜🎃
用料：
200克南瓜
做法：
锅中放入2碗冷水
毕子上放上打湿的笼布
切好板栗南瓜，放到毕子上的笼布上
开大火蒸
等待15分钟
开锅吃饭
酱牛骨
用料：
700g牛骨
适量盐
适量老抽
适量料酒
6片姜
8瓣蒜头
2片香叶
2块桂皮
2个干辣椒
做法：
1
2
配料图
3
4
装盘，开吃！
没有厨房也能做的薄荷牛肉
目前还在外漂泊，居无定所，却又想着丰富吃。
用料：
250克牛肉
15片薄荷
2勺生抽
3勺水
0.3勺盐
4瓣大蒜
1勺香油
1勺味极鲜
4个小米椒
做法：
煮的部分可以参考我的另一个菜谱，熟了再说，哈哈！这次为了改进刀功，我做了两件重要的事情，1.买一把平面的刀锋的刀，不会切歪2.牛肉块冷却后放进冷冻一个小时，在拿出来切。最后效果如图。
调酱汁按我上面的配料拌匀
薄荷叶不放心，还是用盐水浸泡了半小时。可能是被我妈传染的这个习惯。
先倒料汁搅拌均匀，再放入薄荷叶搅拌。
成品出来啦！超级好吃！香辣味！
红烧冬瓜
用料：
500克冬瓜
适量酱油
2克盐
一勺耗油
适量五花肉
5片姜
半根葱
6瓣蒜
2个八角
10粒花椒
4个小干辣椒
一小把粉条
15块冻豆腐
做法：
葱姜蒜
肉片
热油把肉扁一下，金黄色
放入花椒大料葱姜蒜干辣椒
放入酱油，上色，放入耗油
加水，放盐，开锅后，放入粉条
粉条，快熟了，放入东瓜
冻豆腐
最后出锅，淋点香油
咖喱粉利
最近先生总是出差，天气转冷了，回家了就不想出门，每天下班回来一个人的饭好难做呀！叫外卖也总不够起送价，而且不健康，今天下班冰箱一通瞎翻，就做了这么个咖喱粉利，记个笔记。我做的是一人份，大家可以酌量加倍。
用料：
2块咖喱块
半根胡萝卜
小的1个土豆
跟胡萝卜1:1南瓜
1把粉利
四分之一个青椒，红椒
少许盐
适量开水
做法：
粉利泡水，所有蔬菜（胡萝卜，土豆，南瓜，青椒，红椒)洗净切丁，锅里下油烧热放入胡萝卜丁，土豆丁，南瓜丁翻炒一会，加入开水，煮到沸腾加入两块咖喱，七成熟加入粉利炒软，再加入青椒丁红椒丁翻炒至汤汁浓稠，尝一下口味不够加点盐就可以出锅啦！
煎了两块鳕鱼块，一个人的快手晚餐就做好啦！健康营养！
土豆泥鸡蛋沙拉（舔碗版）
敲好吃😋， 真的墙裂安利， 减肥间土豆做主食真的是好东西👍🏻。
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
少许黑胡椒汁
小半勺盐
小半勺白胡椒粉
100克（半袋左右）牛奶
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量水果玉米粒
做法：
土豆洗净，上锅蒸熟，想好的快可以去完皮切片上锅蒸，我比较懒。
黄瓜，胡萝卜切丁加上玉米粒开水煮一下，胡萝卜软了就行，黄瓜可以不用煮也行。
土豆熟后去皮碾碎， 加纯牛奶🐮。
再加入盐、胡椒粉、少许黑胡椒汁，搅拌均匀。
加入煮熟的鸡蛋捣碎。
在家入事先准备好的蔬菜丁。
很瓷实啦～哈哈哈
装好带到公司，微波炉高温订三分钟，配点水煮菜，简直完~
烤豆腐皮卷金针菇
居然传了三次都传不上来，再传不上来我要生气咯
用料：
豆腐皮
金针菇
盐
辣椒油
五香粉或白胡椒粉
孜然
做法：
这照片只能传一小块，郁闷。金针菇洗净切好，豆腐皮切2.5厘米宽5厘米长小段
豆腐皮卷金针菇，用牙签串好，一根牙签我串三卷
刷辣椒油，撒盐，胡椒粉，孜然
入烤箱170度上下火烤17分钟。
21天减肥餐-day9晚餐-豆腐蒸蛋
这个是学的白豆蔻lady的菜谱，大家可以去她的主页或我的收藏夹里看详细介绍。
很好吃，谢谢白豆蔻lady
用料：
2小个鸡蛋
1盒内酯豆腐
适量酱油
适量盐
做法：
内酯豆腐放入碗中，然后放入调好的蛋液，像蒸鸡蛋羹一样蒸。
出锅后按照自己口味加酱油或醋。超好吃。
韩国泡菜
用料：
1根萝卜
适量辣椒粉
个苹果
个梨
瓣大蒜
克糖
做法：
半颗卷心菜用盐腌制一下去掉水分
半个红罗卜用盐腌制一下去掉水分大概需要20分钟
半颗红萝卜加入糖半勺，苹果丝韩国辣椒酱加入蒜末拌匀94826724

装盘即可
韩国辣椒酱少许、大蒜末、白糖半勺拌匀即可
无油版红焖猪蹄
淡雅，和醇，鲜嫩，荤香不腻，最重要是健康无油又简单
用料：
四只猪蹄
葱姜蒜
料酒
花椒大料辣椒
冰糖
酱油
醋
做法：
猪蹄改刀，焯水，入高压锅少量开水放调料焖炖15分钟，换炒锅收汁。
🍗小鸡腿土豆吧●
经常一个人吃饭、以前总点外卖，吃着吃着就吃的越来越重口味了、肠胃也越来越不好～偶尔看到新闻爆出外卖后厨，惨不忍睹🙊吃完外卖总是反省，嗯，还是多下厨吧～
用料：
5个小鸡腿
1个土豆
2根葱
2瓣蒜
适量姜
一勺生抽
1/3勺老抽
适量盐
一点点鸡精
做法：
把🍗洗净放在案板上，剁成小块，放冷水里泡下，锅里放入冷水，把鸡腿放入冷水中，放1勺料酒，生姜片，水沸后煮3分钟捞出。
把葱、姜、蒜切好，土豆和青椒滚刀切，热锅放入冷油，放入葱姜蒜爆香，再放入🍗鸡腿翻炒一会
翻炒片刻，放点料酒，生抽，老抽继续翻炒，然后下土豆翻炒，最后放冷水没过土豆，放盐～中火盖盖子闷～
锅里水快收到一半下青椒，翻炒～放点鸡精
最后汁收的差不多放葱花，关火🔥～好啦可以出锅拉～
我是一个人吃～喜欢这样，鸡腿土豆盖浇饭吧～哈哈哈好好吃饭鸭❤
炸刀鱼
用料：
条带鱼                  3
个鸡蛋                  2
做法：
带鱼提前用料酒，盐腌制1-2小时
裹上鸡蛋液
扑上面粉
上锅中小火慢煎3-5分钟左右
蒜薹炒肉
用料：
克蒜苔
克瘦肉
蒜，蚝油，盐，生抽，生粉
做法：
肉切丝，放生粉、生抽腌制。蒜薹切段，沸水煮
放油爆蒜，放肉翻炒，快熟时放蚝油炒
放蒜薹翻炒，放盐炒至全熟
邢小秋-减肥利器蒜蓉娃娃菜
正是白菜季
俗话说：炒的菜不如煮的菜，煮的菜不如蒸的菜
用料：
2颗娃娃菜
15克油
6瓣蒜
20G蒸鱼豉油
20g生抽
5g香醋
1克冰糖粉
2滴香油
做法：
1.一个娃娃菜洗干净从中间切开，一半上切3刀，一个娃娃菜切6条，时间15分钟+温度ｖ+小勺
将大蒜放入主锅，时间3秒速度5切碎。加入蒸鱼豉油，香醋，香油，冰糖粉，生抽。时间2分钟+温度ｖ+速度小勺。将做好的料汁倒在白菜上即可享用
爱生活，爱分享，爱美食的我期待遇到同频道的你
如有问题欢迎👏入美食群一起学习
怡s【豆浆鸡蛋羹】豆浆豆渣的花样吃法-6
我曾倒腾过各种配搭的豆浆
【七款五谷杂粮豆浆】
https://www.xiachufang.com/recipe/104087783/?group=share_title_a

【七款水果豆浆】
https://www.xiachufang.com/recipe/104108867/?group=share_title_a

除了当饮品，豆浆豆渣还有许许多多的吃法，用豆浆代替水来蒸蛋羹，植物蛋白和动物蛋白的完美结合。

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一起品味生活之美^ ^
用料：
【食材】鸡蛋2个、豆浆150ml、虾仁3只、香菜叶 装饰用
【调料】豆豉油10g、香油5g、盐少许
做法：
❶ 鸡蛋打入碗中，加入豆浆和少许盐搅拌均匀。
❷ 再把蛋液过滤两次。
❸ 盖上锡箔纸放入蒸锅以中小火蒸制。蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁，再把锡箔纸盖上继续蒸8-10分钟蛋液凝固即好，最后放点香叶做装饰。
腊味煲仔饭
爱吃没理由，哈哈哈
用料：
大米、腊肠、板鸭、小油菜、鸡蛋、生抽
做法：
成品
1. 米适量，根据食量和砂锅大小准备。洗净后泡1小时以上。（这步很关键，泡发好的大米很容易煮熟）2. 腊肠切片，板鸭剁小块，备用。（板鸭可以焯水略煮，去咸腥味）3. 小油菜洗净改刀，沸水加盐几滴油，焯水捞出）4.泡好的大米入砂锅，少许水即可，中火加盖煮，看到出气孔冒气就可以改小火，此时锅nei略有水气，加入腊肠和板鸭，盖盖继续焖几分钟。5.水气全干，打入一颗鸡蛋，加盖继续中小火焖。6.听到滋滋声，看到锅边米饭和锅体分离，应该就是起锅巴了。放上烫好的青菜，淋上生抽。（或者是自己调制的酱汁）香气四溢啊😋
富士山手撕面包
这个是小时候很喜欢吃的一个面包！而且也不是所有面包房都买得到的那种，反正是看到了总会要吃～外面是酥酥的酥皮，里面是北海道吐司那种手撕面包的感觉，一口接一口根本停不下来，能吃出幸福的感觉！
以下方子适用于6寸的戚风/面包模具一个，两个人当早饭吃都绰绰有余～搭配上果汁、咖啡、水果很完美～
用料：
150g高筋面粉
35g低筋面粉
35g糖
2g盐
3g酵母
20g鸡蛋液
100g牛奶
20g淡奶油
93g裹入黄油
做法：
将面团体材料全部混合，揉成光滑均匀的面团，揉至完全阶段，并完成第一次发酵，两倍大左右并且手指粘粉戳进去不回缩。面团冷冻3小时。
黄油软化后放入中小号的保鲜袋，擀成保鲜袋大小，冷藏备用。（这就是裹入黄油）
冷冻好的面团，稍微回温到可以揉动的程度，擀成裹入黄油两倍大的形状。
中间放入裹入黄油，旁边约进去包住，不要让黄油有露出来的地方。
然后等黄油稍微软化但不化掉的时候，像叠被子一样约四折，然后放冰箱冷藏半小时。
再重复步骤4两次。
将面团擀成厚约2cm左右，切成宽约2-3cm的条状。
将条状扭一扭，然后随意的绕在模具里（模具涂黄油防粘或者围油纸。
在不超过30度的环境下进行2发，发酵1-2小时，或者冷藏发酵10-12小时左右。
发酵好后，表面刷上蛋液（蛋黄和水）。烤箱200度烤25分钟。
💯家乐酱道味之-桂花红烧鸡腿杏鲍菇（一看就会，材料极简）
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

鸡腿肉口感柔滑，配上杏鲍菇的弹牙，用家乐桂花红烧酱烹炒，成就了一道营养极为丰富、味道极为鲜美的下饭菜，多一点酱汁拌米饭，那是吃得超级满足٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

不需要繁琐的调料，只要有一包家乐桂花红烧酱就搞定啦，一看就会材料极简❗️😊
用料：
1只鸡腿
1包家乐桂花红烧酱
1段葱
5片姜
1勺生抽
1勺淀粉
做法：
准备食材。
这道菜好吃的秘诀在此---家乐桂花红烧酱～(*´╰╯`๓)♬~
鸡腿肉切小块，用1勺生抽和淀粉腌制一下，可省略。杏鲍菇切大块。
热锅凉油，鸡腿肉慢火煎制一下。
至两面颜色金黄，浓香飘散。
加入葱姜，爆出香味。
加入杏鲍菇，加入家乐桂花红烧酱。
翻炒均匀。
加入适量水炖8分钟左右，至食材熟透，加入桂花，再煮一两分钟，就可以出锅了。
滋味鲜美的红烧汁让杏鲍菇比鸡腿肉还好吃，鲜甜可口，酱香浓郁……
可以多留一些酱汁，用来拌饭真是太好吃啦(｢･ω･)｢
改版大理石磅蛋糕
用料：
160G酸奶油
几滴柠檬汁
150G低粉
2只全蛋
2G泡打粉
4G香草粉
8G无糖可可粉
100G黄油
100G白砂糖
做法：
黄油室温软化+白砂糖打发至颜色变浅
加入回温的酸奶油，继续稍打
分批加入蛋液，继续稍打，加柠檬汁几滴
粉类混合过筛，刮刀拌匀
180摄氏度预热烤箱
磅蛋糕模具，先入一半的混合乳，摔两下抚平液面；另外一半筛入可可粉，拌匀，倒入上层，刮刀大手笔搅拌几下，摔平页面，入炉
约40～50分钟烤好。中间可以划倒口口。
双色冰淇淋蛋糕
14cmx14cm方形幕斯框1个
用料：
#饼干底材料：
100克奥利奥饼
30克黑巧克力
15克黄油
#冰淇淋材料：
250克香草冰淇淋
250克巧克力冰淇淋
#其他：
100克玉米脆片
做法：
黑巧克力切小块隔水溶化成浆状。黄油隔水溶化成液态。
奥利奥饼干去糖芯，用搅拌机搅成粉状。加入溶化黑巧克力及溶化黄油拌均匀。
用锡纸把幕斯框底部包紧，并用纸胶带粘紧。将（过程2）倒入框内压平整制成饼干底。取两片硬质幕斯片将方框中间间隔开。
冰淇淋提前20分钟取出冰箱软化（不要溶化）将冰淇淋填入框内。
填好的冰淇淋再提起两片间隔的幕斯片，移入冰箱冷冻4小时，取出放室温片刻即可脱模。
脱模后的冰淇淋切成长方块，再在表面洒上玉米脆片即可。
宝宝辅食--小饺子（适合8个月+）
用料：
适量肉末
一小块西葫芦
适量面粉
适量植物油
三分之一个鸡蛋
适量红薯
做法：
一小块肉，最好是肥瘦相间的 一小块西葫芦 ，红薯煮熟（未拍），鸡蛋（打散）
猪肉打成肉泥，西葫芦切成碎碎小块，在加一点植物油，还有三分之一--四分之一的鸡蛋（可以不加）
我是不小心打进去一个鸡蛋，然后又加肉又加菜的，做成了一大碗的馅儿，要是放鸡蛋的话，一定要一点点放，肉馅不要太干，吃起来口感不好
面加水 搅和成面疙瘩状态即可，然后用压面机压，如果手动的话，要把面揉成光光的状态。
煮熟的红薯过筛之后，放入面粉里面，揉成面团，有压面机的话，同步骤4
压面机从一档开始压，最后压到4档或者5档，自己看薄厚程度，不能厚，厚了不好煮熟
用模具压出一片片的饺子皮
放入馅儿之后，把周围按实即可~
包好的小饺子~同理也可以做小馄饨，面皮切成正方形就行了~~
宝宝一下子吃了14个。。。
宝贝爱吃一番茄盅焗饭
因为儿子有些挑食，有时候会特地做一些针对性的食物。芋仔小朋友喜欢吃荤菜，蔬菜除了土豆，其他都不怎么爱吃。今天做了这个番茄盅饭，他吃的好开心，除了盅的盖子，其他都吃完了，包括没有放到番茄盅里的炒饭。
用料：
2个番茄
适量米饭
适量大葱
适量洋葱
适量牛肉
适量胡萝卜
适量芝士
适量青椒
适量鱿鱼丝
适量黄油
适量盐
适量糖
做法：
番茄去皮，在番茄上轻轻划几刀，然后放热水中烫一下，这样就很好去了。也可以不去皮，看个人喜好。
去皮后，把番茄底部去掉一小块，然后把里面挖空。去掉的这些番茄都留一边待用。准备其他材料（可以根据个人喜好）。我准备了一些新鲜烧的米饭、洋葱、胡萝卜、青椒、大葱，牛肉。
牛肉对小孩子来说，不容易消化，所以加了一丁点蒜和姜切成了碎肉粒。
将2中准备的材料，用少量黄油翻炒爆香，加入少量盐，适量水，适当翻炒。
此时其实就已经可以食用，不放味精和鸡精都超美味的洋葱牛肉炒饭。
但是为了让儿子吃西红柿，我再把饭放到西红柿盅内，用勺子稍微压几下。
撒上少量芝士碎，烤箱预热180度，烤20分钟。
在烤的时候，将另外拿一个番茄，取其中一块，作为装饰用的顶。其余切小块和之前留用的番茄一起切碎，加水放小锅中煮成番茄汁，将番茄碎煮透后加少量盐和糖调味。不想麻烦煮的朋友也可以直接用买的番茄汁。
烤好出炉，烤过的番茄会有点干，所以在盘子中倒入步骤8的番茄汁。在上面加入鱿鱼丝。鱿鱼丝不容易消化，我把它撕成一丝丝摆上面增加口感。
吃的时候把番茄捣碎，和饭一起食用。
美味的番茄盅焗饭完成了，一起来享用美食吧！
五指毛桃炖猪骨淮山
今天是家庭运动日，爬山回到家可以及时吃上的晚餐……
用料：
500克猪骨
250克淮山
1长根五指毛桃
适量盐
做法：
①选材：猪胴骨，淮山，五指毛桃；
②准备：骨头煨水几分钟，然后一块块骨头清洗干净去碎骨；戴上一次性手套去淮山皮和切块；用牙刷把五指毛桃刷去泥土（胡子二姐挖的，附有泥土）
③炖汤：所有料放炖锅，放2小碗水和适量盐，设为肉类，3小时炖好后自动保温状态中。
粉蒸肉
用料：
半斤多五花肉
3勺生抽
3片生姜粒
适量盐
2勺料酒
适量糖
适量蒸肉米粉
2勺红油
适量醪糟
2勺豆瓣酱
一块豆腐乳
适量水淀粉
适量大蒜粒
做法：
大米，黄豆，八角桂皮(建议不放)，大火炒8分钟
放入打碎机打碎
清洗五花肉
五花肉切片，加入各种调料、米粉抓匀！
红薯🍠切块
红薯放在盆下面，盖上肉🥩
上锅蒸1个小时
也可以高压锅压半个小时
五花肉肥而不腻，红薯软糯！
红薯蛋奶布丁
用料：
220克牛奶
2个鸡蛋
1个红薯
1根香蕉
1个苹果
1勺蜂蜜
25克淀粉
做法：
红薯削皮切块加水微波炉5min
红薯鸡蛋牛奶蜂蜜淀粉加入搅拌机
烤盘底下垫一层香蕉片，倒入面糊，上面码上苹果，撒上核桃，蜂蜜，烤箱180℃30min
椰蓉烤红薯（零失误，巨简单）
用料：
20克椰蓉适量
2个红薯
30克色拉油
做法：
切成大拇指大小倒入色拉油和椰蓉拌匀，使每一根番薯都裹上椰蓉
上下火180度烤15分钟
翻面继续烤15分钟。上下火180度。最好使用热风循环模式。
摆盘。软糯香甜。美味可口
电饭煲焗豉油鸡，烤鸡的外表豉油鸡的味道
用料：
1只鸡
半勺（瓷汤勺，以下同样）盐
一大块（去皮切片）姜
6根葱
2勺酱油
2勺蚝油
1勺老抽
2勺蜂蜜
6瓣蒜粒
2勺料酒
做法：
鸡去头尾洗干净用半勺盐均匀抹全身后，加入三片姜片放置一旁。
把料酒，酱油，蚝油，老抽，蜂蜜放碗里搅拌均匀。
然后将拌好的酱汁淋在鸡身上。
用洗干净的葱拿一半（另一半留下来切段备用）打个葱结，用葱结在鸡身抹匀酱汁。
肚子里面也要抹上酱汁
抹匀后葱结塞进肚子里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时以上。
饭锅内铺上葱段姜片和蒜粒
把腌制好的鸡取出肚子里的葱结后放入饭锅内。
碗里的酱汁也倒进去后按煮饭键，不用放水。
这是第一次跳键的样子，还不够火候，把鸡身翻面后盖上锅盖再按一次煮饭键。还是不用放水的，这时候锅内还很多汤汁的。
香喷喷的味道飘满屋。饭锅第二次跳键拿出鸡，是不是比前面的要好看😉这时候锅里的汤汁就已经很少变浓稠了。
放凉一些，戴上一次性手套，用手撕下来，鸡肉很嫩又很容易撕👍
撕好了淋上饭锅剩余的汤汁，装上白米饭，开吃了。
牛肉丸子白萝卜汤
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
用料：
白萝卜
炸的牛肉丸子
海鲜酱油
葱，蒜，盐
香油，蒜苗
做法：
白萝卜洗净去皮，切成薄片，
牛肉丸子是提前炸好的。[我这个是炸好冻上的，一次多做些，吃时就很方便]。
锅中加水开锅后放入丸子和切好的白萝卜片，放入葱，加入海鲜酱油。煮20分钟左右加盐和蒜，关火后加入蒜苗和香油。[不喜欢香油的可以不放]。很美味的。
松下电饭煲戚风蛋糕
给22个月的女儿做海绵蛋糕。老公要求不放多余的添加剂。以至于香草精什么的都没放。成品非常满意了
用料：
50克低筋面粉
3个蛋黄
40克牛奶
10克细砂糖
30克色拉油
3个蛋白
25克糖
几滴白醋
做法：
全部称重准备好。
25克糖是打发蛋白时候用的
10克糖是放蛋黄里的

烫面主要是让面团可以吸收更多水分，使得质地更松软。我也是看了几篇帖子自己尝试做的，结果很成功。以前面粉直接倒入蛋糊总是切拌不均匀。烤熟之后有面粉疙瘩。这个就完全不会。
松下这款，蛋糕模式。时间固定是40分钟，烤出来的比较嫩。然后拿出来倒扣，凉了之后会自己脱模。还会有一定程度的回缩。
松软可口，如果是大人吃，完全可以放一滴香草精，去除蛋腥味。风味更佳。
2岁宝宝肉沫豆腐蛋羹
蒸蛋羹…一个为爱而学的家常菜😚
     这个是我为了孩子学的，在我娘家我没吃过这个😱有了孩子我和老公就开始学习做蒸蛋。
     这道肉沫豆腐蒸蛋是普通蒸蛋的升级版，因为孩子大了，所需要的营养也更全面了，里面巧妙的以豆腐片掉底，产生双重滑嫩口感，营养更全面，最后铺一层肉沫酱汁，诱惑指数立刻飙升。
     幼滑蒸蛋，其实很简单，1.要用烧开过的水。2.蒸蛋过滤不过滤都行，我这里过滤了一下，有时候赶时间就没过滤。3.火力不要太旺，仅此而已。4.不用劳心费神的去秤蛋量水量，差不多就行了😁
用料：
1个鸡蛋
二两内脂豆腐
30克肉沫
2瓣蒜
半根葱
1克盐
半勺酱油
1勺料酒
1勺蒸鱼鼓油
做法：
内脂豆腐
豆腐切片，铺碗底
鸡蛋打散，加入约等量的水搅匀，记得加1克盐。
今天我是用筛子过滤一下，赶时间的话这一步可以省去…
用筷子把蛋液表面的的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中，放笼上。
加盖，大火烧至水开后转小火蒸约10分钟。
切记…冷锅直接放，大火烧开，转小火。
插入一根牙签，没有水出来就是熟透了
我用的牛排，我觉得什么肉都可以吧😄
手动绞肉机，帮我不少忙
蒜和葱可以放一起搅
牛排就这样都可以了，孩子也能嚼的动
炒锅加少量油，孩子吃，还是少油为好😇
油五成热的时候下肉沫炒散
加入葱和蒜末炒出香味
加入料酒大约一小勺
加入酱油半勺
肉沫很好熟的，这样就可以了😁
肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼鼓油即可🤗
我自己做的蜂蜜柠檬百香果饮料😜😋
米饭🍚…香米＋黑米＋吐鲁番黑加仑葡萄干＋红枣💯
西兰花炒虾＋泰国小菠萝😌😋
看我们的小可爱吃的多香👧😚
这鸡蛋羹蒸的好嫩啊😄流口水了吗🤓
除了好吃还是好吃😊
恩，喝点麻麻做的饮料解油腻🤗😚
喝完饮料再来一口😋
别撒了，我得用小手扶着👧☺️😋😚😘😘😘
宝宝辅食9➕超级松软回弹的黄瓜芝士饼➕胡萝卜芝士饼
用料：
半根胡萝卜
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量面粉
1片芝士
做法：
黄瓜榨汁或者打泥过滤出黄瓜汁
胡萝卜蒸熟打泥过滤
如图，胡萝卜汁
黄瓜汁里加入蛋黄和面粉。胡萝卜汁也是
蛋清打发成蛋白，加入胡萝卜汁和黄瓜汁里同面粉蛋黄搅拌均匀
在面糊里加入芝士，用剪刀尽量剪碎，不想加的这步可以省略，没有任何影响
黄瓜面糊最后搅拌成这个状态就可以
胡萝卜面糊是这个状态就可以
黄瓜小饼煎至两面金黄就可以，一面有小孔冒出就可以翻面，不需要加油的哈
胡萝卜小饼给你们近距离拍一下
一面有小孔就可以翻面的哈
烙好后很松软很松软，芝士都会化开，我加芝士主要是为补钙和DHA，买的是6个月以上宝宝专用的哈
红豆薏米粥
“因于湿，首如裹，湿热不攘，大筋短，小筋弛长，短为拘，弛长为痿。因于气，为肿，四维相代，阳气乃竭。”——《黄帝内经.素问.生气通天论》 长夏湿气当令，湿为阴邪，而脾为至阴之脏，喜燥恶湿。湿气过盛，易伤脾脏。“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”广为流传的红豆薏米汤，既能当水喝，又能当饭吃，对于清除体内湿气有很好的作用。赤豆养血利水，薏米清热利湿。暑气连天，内外俱湿，二者共用，正好可以起到养血祛湿的作用。还是来个省火的保温杯版红豆薏米汤吧。夏日里生锅动灶似乎总是一件苦差事，到这里，是不是就该来一句广告词？——“自从有了XXX保温杯，一切都变得简单了！”确实很简单，不过未必非得XXX牌。 汤是汤，豆是豆。据说，“正是这种不黏不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果。”
用料：
25克红豆
25克薏米
适量水
做法：
用料
红豆，薏米分别洗净，沥干水分
将一保温杯的水倒入小锅，烧开
倒入保温杯中
拧紧盖子
将红豆薏米倒入锅中，加入一保温杯水，烧沸
将保温杯中的水倒出
将煮开的红豆薏米连汤一同倒入保温杯
拧紧盖子，放置一夜
第二天倒出
豆软米酥，吃豆喝汤
鸡肉大馅馄饨
在外面买的馄饨老觉得皮多馅少，于是周末自己动手包了一堆，冻在冰箱里想吃的时候拿出来一煮，太方便了，重点是，自己调的馄饨馅简直太好吃了，每个都包了特别多馅，天冷了，晚上煮一碗太好吃了。
用料：
80张馄饨皮
2块鸡胸肉
1小根胡萝卜
6-7根小葱
4片白菜
适量海米
1根玉米
3-4片姜
7-8粒花椒
1个八角
1片香叶
适量紫菜
1勺蚝油
2勺生抽
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
1勺香油
适量五香粉
适量食用油
做法：
首先把花椒、八角、香叶提前泡成大料水，海米用热水泡软，白菜焯水，玉米煮熟剥下玉米粒（玉米在锅里煮没拍上，白菜也可以换成别的青菜）
把鸡肉、泡好的海米和姜一起放进绞肉机绞碎，然后把泡好的大料水过滤掉大料，一点一点加到肉里顺着一个方向搅拌，每次吸收完水再加下一次，直到肉馅变成这种状态。不吃生姜的也可以肉里不加生姜，把生姜和大料一起泡水。
把小葱切成葱花，胡萝卜绞碎，白菜切碎或者绞碎用纱布包住挤干水分，一起放进肉馅里，再加入剥好的玉米粒。
先给馅里加入两三勺油拌匀锁住水分。再加入适量盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、芝麻油拌匀。这样馅儿就调好了。
接下来强烈建议用提前买好的馄饨皮就可以愉快的包馄饨了，馄饨有很多包法，根据自己喜好随意发挥。我作死的不想下楼买馄饨皮，决定自己做，结果擀面擀了四十多分钟，擀的胳膊快废了。所以馄饨皮的做法我就不详细说了，真的不建议自己擀，比饺子皮费劲多了。
这是包好的馄饨在冰箱冷冻了一小时，然后就可以全部装进保鲜袋冷冻起来，吃的时候煮起来很方便。
煮馄饨时候水烧开，在碗里放入适量紫菜、虾皮、葱花，适量胡椒粉，盐，鸡精，生抽，一勺芝麻油，将开水倒进去。
然后用剩下的开水煮馄饨，水开两次后就差不多了，可以再下点自己喜欢的青菜进去煮熟。
馄饨和青菜煮好后捞出放进之前调好的紫菜汤里就好了，真的是皮薄馅大，味道鲜美。热乎乎吃一碗，汤都可以喝干净。
极妙厨房丨香辣牛肉酱拌黄瓜
天气太热，用香辣牛肉酱来拍个黄瓜呀？
用料：
三分之一瓶极妙香辣牛肉酱
2根黄瓜
1根葱花
适量大蒜
2根小米椒
适量麻辣红油
适量极妙原鲜酱油
1勺盐
1勺白砂糖
做法：
准备好一瓶香辣牛肉酱，将黄瓜拍开，切成段备用
小米椒切成圈、倒入适量香辣牛肉酱
放入蒜末，麻辣红油，极妙原鲜酱油，葱花搅拌均匀完成
清火雪梨银耳汤
女孩子嘛就要多喝银耳汤啦啦啦啦
用料：
半块银耳
1个梨
一些冰糖
4颗红枣
做法：
银耳泡几分钟，梨切成块，红枣洗一下
将步骤一中的材料丢进电饭煲，加一小把冰糖，放入适量水，按下粥汤键，等着喝就好啦～
熘肝尖
没有什么背后的故事，就是好吃而已
用料：
一块猪肝
1/3根胡萝卜
半根黄瓜
半个洋葱
1根青椒
2勺淀粉
2勺料酒
生抽
老抽
蚝油
盐
香油
香醋
2瓣蒜
做法：
猪肝洗净切片
加入一勺料酒，一勺淀粉，适量生抽和盐，抓匀静置15分钟
蒜、胡萝卜、黄瓜切片，青椒洋葱切块备用
生抽两大勺、老抽一小勺、蚝油少许、香醋一小勺、几滴香油，一勺淀粉，加入少量水，搅拌均匀成碗汁
油烧3成热，下入猪肝迅速滑散
炒至变色
放入其他配料，大火翻炒
蔬菜断生后加入碗汁，继续大火翻炒至汤汁粘稠即可出锅
一盘又嫩又香的熘肝尖
香菜梗椒麻炒田螺
用料：
1小碗田螺肉
4-5片姜
2颗独头蒜
4个红辣椒
1把十多根香菜
1大枝鲜麻椒
1大勺蚝油
1小勺黄酒
做法：
田螺肉加入一点盐反复揉搓清洗 去除泥沙
沸水中滴几滴香油 下田螺肉 煮至水再次沸腾，捞起田螺肉沥干水分。
姜蒜切片 辣椒切丝 香菜择好后将老梗和菜叶分开
热锅冷油 7成热下麻椒炸出香味，然后依次加入姜、蒜、辣椒丝，最后放香菜梗。香菜梗翻炒几下后 放入田螺肉一起大火翻炒。
翻炒中加入蚝油调味，起锅前加几滴黄酒和香菜叶炝锅后马上关火。——田螺因为之前已经焯水，所以此处最多1分钟就可以，太久肉会老滴。
如感咸度不够可加一点盐或鸡精。
夏日快手鸡蛋丝瓜汤
春夏各种瓜类大量上市，用简单的食材来滚汤，再加入一点“豪吉松茸精”调品，仅用几分钟就可以做出一碗鲜美的鸡蛋瓜汤。
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
适量松茸精
2小勺食用油
少许盐
少许蒜头酥
少许葱花
做法：
准备食材：丝瓜去皮，切薄片，鸡蛋打在碗里，蒜头酥我是一次炸多点留着慢慢用。
炒锅烧热加2小勺油煎鸡蛋，鸡蛋凝固后倒入适量开水和瓜片大火煮开1_2分钟，加入少许盐和松茸精调味就可以关火，出锅前撒入葱花和蒜头酥。
紫薯馅饼（无糖无油版）
闲来无事，做做小吃。还尝试了加油版的紫薯卷和紫薯球。大家喜欢的话就一起做起来吧！
用料：
400g面粉
250g紫薯
3g酵母
适量芝麻
做法：
制作面团:面粉加适量水，酵母粉加温水入面粉中，搅拌均匀。揉面团中加适当加面粉，揉成团后，静置温暖处发酵。
蒸紫薯:紫薯蒸好后，制作紫薯泥，添加适量芝麻。
做饼:面团发酵完后，将紫薯泥包入小面团中，用擀面杖压成饼状。入锅煎至两面金黄即可。香喷喷的，好吃！😊
小米蒸蛋糕
用料：
100克小米
4个鸡蛋
20克玉米油
40克细砂糖
30克牛奶
500克清水
做法：
主锅无油无水，放入100g小米，盖上保鲜膜，再盖上主锅盖，1分半/10速，研磨成粉
因为有保鲜膜，小米粉不会粘在主锅盖上
研磨好的米粉盛出备用
主锅无油无水，放入4个洋鸡蛋，每个53～63g
插入蝴蝶棒，放入40g糖
15分/40℃/4速，打发全蛋液
打出细腻的蛋糊
放入20g玉米油、30g牛奶、刚打好，的小米粉/10秒/3速混合均匀
得到面糊
倒入6寸蛋糕模具中
盖上耐高温保鲜膜
放入蒸锅组，清理主锅，主锅加500g水，40分/V/小勺，蒸煮
蒸好后，会略微有一点点回缩，这是正常现象
趁热倒扣在盘子中，轻松脱模
香椿酱拌面
转自罐头小厨
用料：
150g香椿
30ml油
5克盐
白芝麻
做法：
香椿洗干净烫熟，捞出沥干吸水，切小段
将香椿放料理机中，加入盐5g，山茶油30ml，再加一些熟白芝麻，搅碎，可以不用打太久，小碎块也很好吃
将香椿酱倒入密封罐，把油烧熟，倒入瓶子没过香椿酱，放入冰箱可以存放两个月
面条煮熟沥干
放入适量蒜泥，生抽，香油，熟芝麻，香椿酱，拌匀
宝宝辅食虾皮粉
用料：
适量虾皮
3-5片海苔
5克白芝麻
做法：
虾皮用温水泡20分钟，然后温水清洗，把杂质清洗干净
把虾皮控干
用小火慢慢烘干水分
烘到用手一捏就碎，下入海苔跟白芝麻，翻炒30秒后换货，等待冷却
冷却后用料理机细细研磨后，用密封盒装好，放入冰箱
红糖苏子黄花饭
依然是云南的风味，在芒市的市集上吃到，老奶奶坐在地上面前一口大锅，揭开锅盖掀开纱布，热气蒸腾的弥漫出植物清香，光看颜色就让人垂涎欲滴，这种黄色糯米饭是云南的密蒙花天然植物染色的，云南的彩色米饭大家都略知一二吧，很有名。挖出一大块来，抓在手上吃，咬开里面居然有香甜的馅，就好像我们江南黑洋酥一般，暖融融的流出，当地人说这是红糖苏子馅，是红糖和紫苏子做成。念想，于是复刻，还原一下旅行的记忆。
用料：
一碗糯米
3只干密蒙花
适量水
20g红糖
20g熟紫苏子
100g水磨糯米粉
120-130g温开水
做法：
密蒙花冲洗一下，放进水里煮煮煮煮煮，煮出橙黄色的水，过滤去掉花枝，留下黄色水，将洗过的糯米浸泡进去，浸泡过夜或滤出黄色的米粒。
红糖和熟紫苏子碾碎，想要更香甜一点，还要加猪油，猪油、红糖和紫苏子比例为1:1:
8。我偷懒，又不想吃那么多猪油和糖，就直接用红糖拌紫苏子了。
糯米粉加入温开水和面成团，像包汤圆一样包入红糖紫苏子，收口，压扁。蒸笼里铺上湿蒸布，铺一层染色的黄米粒，铺上红糖紫苏子糯米团，再铺上一层黄米粒。
蒸布轻轻盖上米粒团子，上锅蒸10-15分钟
用勺子挖着吃
香辣红烧肉（毛氏红烧肉）
听说是毛主席喜欢的菜

江西人吃的菜少不了辣，正不正宗不要紧，自己喜欢吃就是好味道！
用料：
500克五花肉
3根葱
6片姜
6瓣蒜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
6个干辣椒
适量盐
2勺料酒
适量冰糖
做法：
五花肉洗净，改刀切大块（我们不吃皮，所以除去了，有皮的话可以在锅里干烧皮，去除皮腥味）
冷水下锅，加入葱姜料酒。
冷水洗干净滤干备用（我用的厨房纸巾吸干）
准备葱姜蒜，八角香叶桂皮，干辣椒
五成油温下肉炸一下，煸出油脂，不腻（炸的时候用锅盖挡一下，以免炸伤，我吸干了水分就没太大关系）
炸到微焦捞出备用
锅留底油下冰糖（我这个有点甜了，可以减半）
炒出糖色，加开水（不会爆）
盛出备用
锅里少量油，干辣椒，葱姜蒜八角桂皮香叶，炒香
下肉翻炒均匀
加入糖色
炒至微黄加入一罐啤酒，增香去腥（也可省略）
加入葱节，盐，1勺料酒
加入没过食材的水
小火焖煮一个小时（用砂锅最好，赶时间用高压锅15分钟）
大火收汁（把料渣取了）
出锅
谁动了我的奶酪(芒果酸奶慕斯蛋糕)
记录下方子，这款模具买了五个大号的，好用好看，做芒果慕斯蛋糕成品酷似奶酪😃！也可以拿来做奶冻和白凉粉冻！
先记个芒果酸奶慕斯，再陆续添加。
我用了木糖醇或者赤鲜糖醇代替糖粉，可以减少一定的热量。
用料：
300克芒果肉
300克淡奶油
200克±自制酸奶(无糖)
70克木糖醇或赤鲜糖醇(没有，就用糖粉)
4片吉利丁片
5小片蛋糕片(可不加)
做法：
芒果肉用料理棒或搅拌机打成芒果肉泥，待用。太干的话，可加少量酸奶。
我家自制酸奶比较厚，无糖。若用外买的酸奶，请适当减少糖量。
吉利丁片用净水浸泡五到十分钟左右，变软就倒去水分，加入少量酸奶略加热。加热方法可隔水加热，也可直接放在不粘锅里加热，注意搅拌，防止粘底。待其全部溶解，稍放凉，加入余下酸奶，边加边搅拌，不要让其结块。若结块了，那就全部稍加一下热吧。
放凉加入芒果肉泥，搅拌均匀。
等待吉利丁片溶液稍凉时，打发淡奶油，加木糖醇，打发至刚出现纹路即可，不用太厚，需要一点流动性。先加一勺打发好的淡奶油到芒果酸奶吉利丁片溶液中，搅拌均匀后再逐步加入淡奶油，全部混合均匀。
模具下事先垫好垫板，不然太软不好拿。
将慕斯糊倒入模具，有蛋糕片的，可在当中加入一小片，没有就算了。轻震或用刮刀使其表面平整。冷冻一小时或冷藏三小时以上，冻结好就可以脱模了，三个边稍微掰一掰让其松动，很好脱模！多余的慕斯糊可倒入硅胶雪糕模或者一次性蛋糕杯中，冷冻可做冰淇淋吃。
开吃！😄
南瓜馅饼
用料：
黑芝麻馅
面粉
糯米粉
南瓜
做法：
先将南瓜煮熟，和面粉、糯米粉一起揉好。
包馅后上平底锅煎。
减脂餐之鸡胸肉酿豆腐包
广西管这个叫豆腐bo，普通的是放猪肉糯米的，按照同样的原理做了减脂版。油豆腐是油炸的，严格算起来不是那么健康，但是尽力了～相对低脂健康且美味，广西人就好这一口～
用料：
1块 200g鸡胸肉
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量藜麦
五六朵香菇
适量胡萝卜青豆玉米粒
一小勺料酒
1根小葱
三片姜
适量酱油、蚝油、盐
适量橄榄油/牛油果油
做法：
鸡胸肉用料理机打成泥，放料酒和姜片去腥，可以稍微腌一会儿。
藜麦加水煮十五分钟，香菇切碎，和其他调料一起放进去搅拌。
剪刀剪开油豆腐，豆腐渣馅掏出来，把刚刚拌好的馅包进去。上锅蒸15分钟。
当归黄芪炖鸡
入秋身子弱，开始温补，睡前烫脚。
用料：
1段，5克当归
5根黄芪
6颗红枣
一把枸杞
半只鸡
做法：
食材备好
鸡洗净，冷水下锅，过完血水后洗净沥水。
韩女士的鸡胸蔬菜饼
各种蔬菜，多健康

如果不成饼，那就再打入一个鸡蛋。
个人感觉鸡胸肉量多面粉少放些就可以成饼。。
用料：
1大块鸡胸肉
3个鸡蛋
1根胡萝卜
6朵西兰花
2朵香菇
看着放菠菜
耗油
黑胡椒粉
盐
香油
面粉
做法：
鸡胸肉、菠菜、香菇、胡萝卜、西兰花都剁成末。
食材种类和用量其实随意，全看冰箱里有什么有多少，如果家里有破壁机就方便很多啦。。
打入三个鸡蛋（我后面又打入了一个，没拍照片）
黑胡椒粉、盐、耗油、微量香油再加面粉搅拌成面糊状
调料就自己看着放，可以尝试下味儿。逐量加入面粉，用筷子沿一个方向搅拌，感觉有一点阻力了就差不多了。

起锅热油，这点油，有诚意不？
个人建议，油微热后调小火，倒入适量面糊，可以用勺子或者摊煎饼那个工具，把面糊铺成尽可能薄且成型的饼。
然后一面多摊一会再翻面，小火一般不会糊的。
就酱，你自己随便做点什么都会觉得好吃，何况这个需要你剁很久哩
汉堡胚
以下是六个汉堡胚的量
用料：
250克高筋面粉
1只鸡蛋
5克酵母
50克糖
2克盐
110克牛奶
30克黄油
做法：
除黄油外，其他材料放入面包搅拌桶，开始搅拌
搅拌成型后（大约15分钟）后加入黄油，继续揉半小时
揉结束后倒出来的样子
称重，平均分成六份，揉圆，盖保鲜膜醒15分钟
15分钟后揉圆，粘上芝麻，放入汉堡胚
开始发酵，我的方法是烤箱40℃，烤箱里放盆温水，发酵到两倍大就可以了，大概时间50分钟
发酵完毕的样子，烤箱上下管预热180℃
180℃烤18分钟左右，烤好的样子，是不是很可爱
等稍微凉了脱模
自己做比买的汉堡胚新鲜，这就是我做的目的
中间割开，夹自己喜欢的东西就可以了，我这里面夹了鸡块、荷包蛋、芝士、生菜、沙拉，OK，自己做的热量不高，营养均衡！
荠菜春卷
荠菜，是初春最天然的味道，做成春卷，香酥可口
用料：
适量荠菜
少许
适量白菜
做法：
肉丝用料酒，生姜，生抽，糖，盐，水淀粉，拌匀，冰箱放置半小时
白菜洗净切丝
荠菜洗净水中焯一下切好备用
锅中放油肉丝炒至变色加入白菜，放入盐调味，最后放入水淀粉勾芡，加入荠菜拌匀，春卷皮包好入油锅小火炸酥即可
虾仁蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
做法：
虾仁剥壳，鸡蛋3只打开放碗里。
将虾仁，鸡蛋，放碗里，打匀，放盐，料酒，醋，油，水1:1，放锅里蒸至凝固，小火焖三分钟，起锅即食啦😄
猪蹄焖黄豆
没故事，就是儿子今天点了，就做呗！
用料：
2只猪蹄
500克黄豆
克冰糖
1勺老抽
3片姜
1块桂皮
2个八角
克盐
1勺料酒
白酒
陈皮
做法：
猪蹄焯水，捞出来后用凉水冲干净，控水
锅里放油，放冰糖，化开后放猪蹄，炒至金黄
加葱  姜  八角  白酒  生抽  红烧酱油(也可以放老抽)翻炒
上色后，把猪蹄倒入砂锅(也可以用高压锅，我喜欢用砂锅)
加陈皮  香叶  桂皮  水，大火烧开，转小火，炖2个小时。如果喜欢劲道点，也可以缩短时间。
我用的黄豆芽，因为我发不好黄豆。黄豆芽用水煮一下，可以去豆皮和黄豆的豆腥味，捞出来备用。
炖好的猪蹄倒入锅里，黄豆一起下锅，大火烧开，加盐，我喜欢用海盐。改中火炖到黄豆酥烂。开大火收干。
鸡蛋牛奶吐司“布丁”
低脂
用料：
鸡蛋一个
牛奶70ml
全麦吐司两片
柠檬汁少许
做法：
将鸡蛋打散加入少许柠檬汁去腥
鸡蛋液中加入牛奶混合打匀
吐司切小块放入烤碗中
鸡蛋牛奶混合液过筛倒入装有吐司的烤碗中
烤碗上盖锡纸防止吐司烤糊
烤箱预热220度烤制20分钟左右（自己判断没熟就多烤一会
筷子在碗中心插到底无液体带出应该就是熟了（自己判断我也第一次做不是很懂，建议烤熟吃，没熟吃坏了不要找我
宝宝辅食～粉嫩樱花小饼
给宝宝也做点有仪式感的辅食吧～
用料：
1个鸡蛋
15克糖
20克牛奶
35克奶粉
15克面粉
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋清加入奶粉，糖搅拌均匀
蛋黄中加入牛奶，面粉，搅拌均匀
分别装入袋子里
挤花花
其他样子的
做个辅食容易吗？
可爱爱～
外婆的拿手菜，秘制葱香带鱼（好吃到～连铲子都要舔干净🙊）
每年的寒暑假，我都会去海边，因为外婆的家～就在海边！
     而外婆烧的菜，是我觉得最好吃的菜，特别是👵外婆烧的带鱼！淡淡的酒香，加上大海的味道
    每次去，我都会缠着外婆给我做葱香带鱼。外婆说：“好，我这就做给你这个小馋猫吃。”我也跟着外婆进了厨房。
用料：
1包带鱼
半个洋葱
5瓣大蒜
2片生姜
适量小葱段
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
1碗水
1小勺盐
1小勺黑胡椒粉
适量黄灯笼酱
做法：
1⃣️准备一包带鱼，进行解冻去除内脏～       有条件的同学可以买新鲜带鱼，切成段
半个洋葱，切成条！  大蒜切成末，生姜2片
2⃣️准备一个盘子，放入干淀粉，将清洗干净的带鱼，蘸上干淀粉！⚠️注意：是带鱼去粘淀粉，而不是把淀粉洒到带鱼上🐟
起锅烧油，油锅8成热时，放入1片生姜和带鱼🐟炸制金黄色🐡捞出备用～
就是这样的状态✌️✌️
把锅清洗干净，重新起锅倒油（依然热锅凉油）油热后，1⃣️放入洋葱翻炒一会，2⃣️再放入大蒜末和黑胡椒粉和盐，炒出香味
加入小葱段，生姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，水～大火煮开，喜欢吃辣的同学，可以根据自己口味添加🌶️酱
1⃣️放入带鱼，把汤汁反复～浇在带鱼上，烧至入味！可以把锅盖盖上，转小火🔥焖一会，但是时间不可太长，不然可能会粘锅底，大约30秒
出锅前，倒入一勺水淀粉，进行勾芡！即可完美出锅
都学会了嘛，今晚就来尝一尝，美味的外婆烧带鱼吧！ 🐞🐞下期推荐，不加一滴水的鸡