xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
排叉儿，麻叶？
想这个味道，做来试试。加了猪油和面炸出来是酥的，下次试试不加油的，喜欢脆的，糖放的有点少
用料：
适量1斤左右面粉
3个鸡蛋
适量克牛奶
随意糖
做法：
打入鸡蛋
加入牛奶，糖，猪油可加可不加
缓慢倒入牛奶，揉成硬硬的面团
醒面20分钟，面团一定要硬，含水少
盖盖子醒面中
20分钟
擀成薄薄的饼，尽量薄
百度偷图，没拍照
割三刀在中间
切成宽度大概7厘米长条，觉得厚，切条后可以继续擀薄，两片叠在一起切成长条若干，对折切三刀从中间掏出。都做完以后油锅6成热，丢个面片进去能够速度漂起就可以了
中小火，勤翻面
稍微金黄捞出沥油，不要过黄，炸糊
是酥的，不是脆的，糖自己掌握，不爱吃芝麻就没放，喜欢的可以加芝麻
条状超软面包
用料：
300克高筋粉
40克低筋粉
2个蛋黄
35克砂糖
5克酵母
200克牛奶
5克盐
30克黄油
做法：
揉，静10分钟，分成12个，搓圆，每个50克，再静10分钟
整形、发酵，三倍大
烤箱中层，180度，20分钟
咖喱肥牛盖浇饭
老公和儿子都爱吃咖喱。冰箱里还有一盒肥牛片本打算做吉野家肥牛饭的，想来和咖喱也应该挺对味的，才做了这道咖喱肥牛盖浇饭。大小两只吃的酣畅淋漓，儿子连锅里的汤汁都包圆了！这是一道简单的快手菜！
用料：
500克肥牛片
1个洋葱
1根胡萝卜
2个土豆
1个青椒
1盒好侍百梦多咖喱
料酒
食用油
做法：
水开后肥牛片焯水，肉一变色立即捞出，以防肉质变老。
锅中放食用油下洋葱煸炒
放入切丁的土豆、胡萝卜、青椒进行煸炒。
炒制一会儿加入水，水要没过菜。盖锅盖炖到土豆和胡萝卜发软即可。
这时关火加入咖喱，搅拌至咖喱完全融化。
开火，小火炖五分钟至汤汁粘稠。
加入汆烫好的肥牛片。根据个人口味可以加入少许的盐，搅拌一下就能出锅啦！
浇到米饭上，那味道简直了！
椰子鸡汤
用料：
6颗红枣
1个椰子
半只鸡
20粒左右枸杞
6颗桂圆
做法：
椰子水对三分之一的纯净水放电饭煲煮，同时放入枸杞、红枣和桂圆一起煮。椰子水煮开期间，鸡肉去掉多余的皮或过多的脂肪，剁块焯水，凉水洗净鸡肉上的浮沫，然后也放进锅里一起炖。
待所有的料都放锅中，且煮沸后，电饭煲有煮饭功能调换到炖汤功能，并预约90分钟的炖汤时间。煮好后的汤是甜的，不需要加任何调料。
香蕉铜锣烧
用料：
3根香蕉
3个鸡蛋
100克面粉
15克糖
做法：
香蕉入料理机打成糊
鸡蛋蛋清分离
蛋黄中加入白糖搅拌
倒入香蕉糊
分三次倒入面粉
电动打蛋器高档将蛋白打发
倒入面糊，拌匀，注意不要消泡
平底锅加热
倒入一勺面糊 待冒泡后翻面
另一面上色后，出锅
装盘
木瓜牛奶
用料：
半个木瓜
250ml牛奶
4块冰糖
若干葡萄干
做法：
木瓜去籽，切块
锅里少许清水，基本没过木瓜就可，不要多，放入冰糖4块，小火煮开后放入牛奶，葡萄干，或其他食材。
煮开片刻盛出，装点
冰箱存货做-玉米猪肉饺
家里没啥菜了，送菜只能保证基础物资（萝卜土豆），大白菜根本买不上，从未像现在一样想吃大白菜
用料：
500克猪肉
200g冻玉米粒
1根胡萝卜
300g冻荸荠
随意葱姜蒜
1勺包子饺子料
1个鸡蛋
各1勺料酒生抽香油
各1/4勺糖盐白胡椒粉
配合胡萝卜汁的量面粉
做法：
主料合影～
胡萝卜切大块后打碎，用纱布榨汁
玉米粒和荸荠解冻

放漏网上，下面接个盆比较方便
冻荸荠解冻后打碎，如果水比较多，也要挤水
肉打碎后加鸡蛋和调料，之后和菜和在一起就不加调料了。

图上是10cm大葱叶子，2瓣蒜，大概2cm姜，其他调料见配料表，一定要加糖，提鲜（xuan）。

这个配料里面盐很少
和匀，馅料干的话加点水
和面，面团大概和饺子馅一样多（体积）
和面，搓条，切面剂子，压扁，擀皮，包饺子

手上全是面，没拍照
煮好的是这样
这个饺子味道很清爽，做煎饺也很合适。

1平底锅，中小火

2热锅冷油，摆好饺子（速冻或新鲜的都可以）

3饺子底煎黄，翻一面煎黄（一般三面）

4翻回饺子底朝下，加热水，大概淹没半个饺子，加锅盖

5锅里水干后，饺子翻面，再稍微加点水，没过底，加锅盖

6锅里水再次干后，开大火，把饺子从锅底铲起，晃晃锅，让饺子在锅里滚一滚，这样三面都是脆脆的。


调个味道重的小料～喜欢麻酱
蒜蓉粉丝蒸波龙
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1只波士顿龙虾
10g热油
5g葱花
2把绿豆粉丝
40g水
20g蒸鱼豉油
#炸制用
30g食用油
50g大蒜
#拌进去
30g大蒜
做法：
首先先制作一下金银蒜，锅里倒入油，倒入蒜末a，小火，炒制金黄色，倒入一个小碗内。金蒜就做好了。
蒜末b倒入金蒜中，搅拌均匀，金银蒜就做好了。
泡发好的粉丝平铺在盘子里，撒上一半的金银蒜，倒入一些水，倒入蒸鱼豉油。
已经杀死的龙虾平铺在粉丝上面，剩下一半的金银蒜，放在龙虾肉上面。
蒸锅上汽以后，放入盘子，蒸8分钟，焖2分钟后出锅。
撒上葱花，淋上热油即可。热油可以激发葱的香气。
儿童版—扬州炒饭
周六小家伙学校不负责晚餐
他说想吃炒饭
特意煮了一锅干饭
放的配料也都是小朋友喜欢的
超简单的
大家都一起做起来吧
用料：
1小碗米饭
适量虾仁
适量豌豆
适量胡萝卜丁
适量玉米粒
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量小葱
做法：
食材备好
胡萝卜丁 玉米粒 豌豆，过沸水断生
虾仁过沸水，捞出备用
热油，倒入鸡蛋拌匀
放入之前焯好的配料翻炒
放入米饭翻炒
放入 盐 料酒 生抽 调味
翻炒均匀
关火，放入一点鸡精，撒葱花
盛盘出锅、拍照开吃吧
紫薯奶昔【无糖】【健康】【快手】【简单】
做了一杯紫薯奶昔，是春天的颜色~我给它起名: A SPRING IN A BOWL🍃🌸

健康快手又好喝的紫薯奶昔，只有两种原料，一人食早餐的不二选择，快来喝一碗春天吧！
用料：
约100g紫薯（小）
250克牛奶
麦片，任意水果，椰蓉装饰
做法：
紫薯切半蒸熟，约20min
紫薯+牛奶放入搅拌机，搅打均匀。
喜欢的话，加半根香蕉也是极好的。
打开看看，这个配比是有一定支撑力，挺浓稠的比例。如果想喝稀一点，可以调整奶或紫薯的用量，增减1/3。
准备自己喜欢的水果，麦片。
点缀一下，完成！好看好吃又超级无敌简单！
红烧土豆
这是一道简单又下饭的家常菜O(∩_∩)O
用料：
土豆
海天味极鲜
盐
冰糖
猪油
芝麻
做法：
土豆洗干净切块
锅里放入猪油（炒菜我喜欢放猪油比较香）
炒到土豆双面焦黄
放入水，没过土豆就好，大火烧开，然后放入盐，海天味极鲜，冰糖，在转小火。
好啦，出锅前放入芝麻就OK了。
红汤锅仔羊肉
这个红汤锅仔羊肉不是用辣的，所谓的红汤实际是用番茄做的。颜色很红，看着很有食欲。特别是在现在这种天气吃上一锅，那简直太舒服了。
用料：
羊肉
西红柿
香叶
红椒片
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
葱段
姜片
大料
花椒
做法：
将羊肉洗净切成适当大小的块儿，西红柿切小丁
炒锅上火，放少许底油，放大料花椒炸香后放羊肉煸炒，烹料酒，放葱段、姜片，加适量酱油，翻炒均匀后放适当的水，少开去血沫后放盐、胡椒粉、味精、少许白糖，将西红柿丁放入，转小火，放香叶
小火烧2个小时左右，待羊肉酥烂后转入锅仔中，上面撒红椒片，点燃酒精少开即可食用
一口小馒头
对于爱吃小零食的喵小弟来说，奶香味十足的小馒头有着超强的吸引力。刚开始给他买日本产的小馒头时，几乎开一袋就吃一袋，一旦不给吃就哇哇大哭。也算是明白了为什么要做成独立小包装，真的是停不了口啊。索性自己琢磨和优化了配方，虽然没有市售的那么入口即化，但胜在少油少糖，也没有泡打粉香精等添加剂，味道不会太甜太腻，非常健康。
用料：
110g土豆淀粉（或玉米淀粉）
20g低筋面粉
1个鸡蛋
20g糖粉（或白砂糖）
20g奶粉
20g无盐黄油
做法：
无盐黄油隔水融化成液体。
想要口感好的话，就必须用黄油，尽量不要用玉米油等植物油来代替。
加入糖粉，搅拌至糖粉融化，混合均匀。
糖粉可以用细砂糖替代，但注意一定要融化至无颗粒，要不然做好的小馒头样子会粗糙，不光滑。
鸡蛋打散备用。
低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛到黄油中。
市售的小馒头都是用土豆淀粉做的，不过玉米淀粉要好买得多。我特地尝试分别用这两种淀粉来试验这个方子，做出来的口感不会有特别大的差别，当然土豆淀粉会更酥化些。所以如果买不到土豆淀粉的话，就用玉米淀粉来代替就好。
倒入蛋液，先用刮刀拌匀。
再用手揉成光滑的面团。
搓成一指粗左右的长条。
如果分量太多，可以分次搓成长条。处理时间尽可能短，如果是分次，剩余的面团一定要用保鲜膜裹好，防止水份流失变干。
用刮板切成大小相近的小剂子。
取小剂子放在掌心中，用手搓成小圆球。
整齐的码放在烤盘上。
注意中间要留下一定的距离，避免烤的时候膨胀粘连在一起。搓球球是件比较耗时间的事情，一定要有耐心。另外做好的球球最好用保鲜膜盖一下，防止水分流失，烤的时候就不容易开裂。还有一个办法是在入烤箱前，喷洒一点水，这样也可以保持面团湿润，防止烘烤时开裂。
放入预热到170度的烤箱中，上下火170度烤10分钟左右。
注意观察小馒头的上色情况。看到表面变得微黄就可以了。如果担心烤过，或者是家里的烤箱温度偏高，可以调低到160度左右，延长1～3分钟的烘烤时间。
如果一次吃不完，可以用密封罐常温保存，一周内吃完，尽量避免接触空气软化变质。

这个方子做出来的小馒头，因为没有加泡打粉等添加剂，黄油量也很少，因此口感会偏扎实，入口后要抿一抿才会化。如果想给做出入口即化口感的小奶豆，可以看我之前分享过的蛋黄奶豆做法。
NO.13 三伏天的快手生日蛋糕
临时赶制的生日蛋糕，高温酷暑时节弄奶油实在是太讨厌了。就随便挤几个奶油球打发一下吧。业余选手，抹面极其粗糙，纯粹为了记录一下自己的劳动成果。
用料：
1个8寸戚风
400克剩余的安佳淡奶油
45克糖
20克奶粉
若干克巧克力粉
做法：
淡奶油冷冻了二十分钟拿出来
他们家嗜甜，多放点糖，简单抹个面，糙得不行啊！
据说加了奶粉可以稳定淡奶油，但是加的不多，好像应该淡奶油：奶粉=5:1
随意加了剩下的一点点巧克力粉，算是巧克力奶油了。不指望这个天能有啥好看的裱花，就用了最简单的裱花嘴挤个球拉倒。
昨天山姆超市买的比利时薄片巧克力，正好放上去当作装饰
还剩余一点奶油，自己家人吃也别浪费了，就全挤上去吧
画蛇添足的一大堆奶油坨坨
看右下角最后奶油化成什么鬼样子了。就这样吧。差不多半小时就能搞定的极简版抹面裱花。看来是在土味原创的道路上越走越远了
萝卜瑶柱猪骨汤
萝卜和瑶柱的搭配，真的很清甜。好喝，下次还要煲这个汤！
用料：
8两猪骨
1根萝卜
适量瑶柱
4片姜片
适量盐
做法：
萝卜和姜分别洗干净并切好！
锅里的水开后加入猪骨焯水大概3分钟，捞起冲洗干净。
瑶柱洗干净，用冷水泡10分钟左右。（泡水是因为想把咸味泡淡一点，煲好后可以装一点给宝宝吃。如果只是大人吃，不用泡水。）
汤煲里加入适量的水和猪骨，大火烧开后加入萝卜。中火煲3分钟左右，调最小火（一朵花的火）煲10分钟左右加入瑶柱继续煲30分钟左右即可。（瑶柱只是煲了半小时左右就有很多已经碎了，所以如果不想吃那么碎的瑶柱可以再迟一点才把瑶柱放进去煲。）
炝拌海带丝
海带丝有嚼劲，炝汁有味道，绝配，俗称热凉菜~
用料：
适量海带丝
适量蒜
适量姜
适量葱
适量豆瓣酱
适量醋
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
做法：
海带丝剪碎，泡好洗好
炒锅加热油，加入花椒，干辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，炒香，加水，加入生抽，醋，盐，耗油
热汁浇在海带丝上，出锅
冬瓜干润肺汤
用料：
100克冬瓜干
500克猪骨头
10克南杏
10克北杏
一个蜜枣
半个苹果
做法：
猪骨飞水
冬瓜干浸泡洗净，放入南北杏蜜枣，放六碗水，放电炖锅中隔水炖三小时
出锅放盐
九吐鱼焖酸菜
用料：
酸菜
九吐鱼
姜
葱
盐
做法：
首先烧热炒锅，把切好的酸菜和姜先炒出香味
把洗好切好的九吐鱼放在酸菜上面(放进去就不要随意翻动)加小半碗水放少许酱油盐调味，看你的酸菜咸度来调，然后盖上锅盖焖煮三分钟，打开盖子清清翻一下煮上一分钟起锅，嫩滑下饭。老人小孩爱吃
蛋夹馍
早上做个蛋夹馍，简单又有营养，是年轻人的最爱。
用料：
2个鸡蛋
1克酵母
2克盐
250克面粉
做法：
前天晚上发好面，早上把面揉好，擀面棍擀好，放电饼铛，两面烙，成馍。
鸡蛋打开，放电饼铛烙饼。
烙好的鸡蛋饼。
ok，把蛋饼加入馍中，馍脆蛋软，美味。
姜爆柠檬鸭（融合版）
最近想吃鸭子看了很多菜谱后自己综合实验了一版 后续会继续改进提升。
用料：
1.5kg鸭
1瓶300克左右四季嫩生姜
适量料酒
1瓶啤酒
1-2勺辣豆瓣酱
一头蒜
3-6个朝天椒
1个个柠檬
300克香芹
1块老姜
做法：
1:鸭子切小块，冷水侵泡清洗至水不再浑浊。
2:老姜切片、辣椒切段、香芹切段、蒜去皮、嫩姜备用。
3:锅中放冷水，开大火后倒入鸭子、料酒、老姜片至水沸腾，捞出鸭肉备用。
4:锅中放油五分热度时依次放入老姜、大蒜、嫩姜片、朝天椒、香芹翻炒至八成熟，乘出备用。
5:锅中放油，五成温度时放入鸭肉（温度不要太高防止鸭肉粘锅糊锅）。中火煸炒至没有水份后沿锅边淋入料酒继续煸炒至微微上色有香味，这是锅底会有煸出的油，将辣豆瓣酱和老抽放入锅中炒至有辣椒香味后倒入一瓶啤酒。
6:此后盖上锅盖烧至锅中沸腾后改至小火焖约30分钟，是鸭子老嫩程度有关。
7:焖熟后开大火收汁，快完成时放入之前炒好的配菜和柠檬块翻炒几分钟即可。
由于豆瓣酱盐味够足，所以不用另外放盐。配料的核心是四美嫩生姜，江浙地区比较容易买到。这道菜的特点是酸辣味和嫩姜的香味融和鸭肉的味道，鸭肉一点都不腥而且配菜比肉好吃。
超级简单小米绿豆粥
清热养胃
用料：
150克小米
适量水
100克绿豆
做法：
绿豆小米一起洗净
加水，大概高出小米4cm~5cm，然后放电饭煲，按煮粥，完成。
生煎菠菜
用料：
菠菜
鸡蛋
盐
味精
胡椒粉
蒜茸辣椒汁
做法：
菠菜择洗干净
放在鸡蛋液中
加盐、味精、胡椒粉
放平底锅中两面煎金黄即可
食用时沾蒜茸辣椒汁
XO酱炒萝卜糕
XO酱炒萝卜糕只需5分钟就可以完成，完全适合上班一族。将蒸好的萝卜糕切成小块，准备好配料，然后用油将萝卜糕煎成金黄色，加入XO酱炒即可。
用料：
萝卜糕
XO酱
大蒜
葱
香菜
辣椒
料酒
白芝麻
做法：
葱切成葱花、大蒜去皮剁成蒜蓉、香菜切碎、辣椒切成小粒，备用
萝卜糕切成小块
锅里放油少许，将萝卜糕块倒入锅里
中小火将萝卜糕煎成金黄色，盛出
锅里重新放一点油，烧热后，放入蒜蓉爆香后加入XO酱
将煎好的萝卜糕倒入做法5.中，轻轻炒，然后加入做法1.的所有材料，撒料酒
盛出，撒上一点白芝麻，即可
凯撒·蔬菜沙拉
虽然出了月子，但是饮食还是得注意些，如果马上吃凉菜啥的，对牙龈的刺激还是不小。这款沙拉适合产后42天之后的妈咪，所有的食材均常温准备，是一款很好的过度沙拉，不过建议妈咪们还是不要空腹食用，虽然常温，但还是属于寒性食物，一定要在肚子里有食物垫底了再食用😊😊
用料：
西蓝花         
口菇
西生菜
熟鸡蛋
铭良台湾细肠
小番茄
甜玉米
橄榄油   
黑胡椒
丘比凯撒沙拉酱
做法：
口菇切片。过水。
西蓝花撕开。过水。
水果胡萝卜切成厚度为5㎜的片。
鸡蛋切成几小块，肠切成厚5㎜厚片。
小番茄切块。
玉米粒掰好（也可以直接准备现成的玉米粒）。
过水的西蓝花和口菇拌上少许的橄榄油，西生菜铺底，依次放入其他食材，最后撒上黑胡椒，淋上凯撒沙拉酱，OK了，美美的享受吧。
莲藕排骨汤
这道用料少，熬出来是清汤，淡香入味！
用料：
250克排骨
一小节藕
7克盐
8片姜
一大勺料酒
做法：
排骨清洗干净冷水下锅，放入四片姜，一瓣蒜（不放也可），加入一大勺料酒
大火煮到水开血沫出来，大概四分钟这样，用汤勺把血沫全部撇去扔掉
我用的是2.7升小砂锅，刚好够两人份
排骨捞出，放入砂锅，这时就要用热水啦！！！
倒满，加入四片姜片，先大火烧开，接着盖上盖子小火焖一小时20分钟
然后把莲藕切片放入盖上盖子，焖30分钟
放入盐，盖上盖子焖10分钟
千叶豆腐培根饭
为了做手抓饼，买了一包培根…剩了很多就拿来炒隔夜饭啦😝
用料：
3-6块千叶豆腐
3瓣大蒜
适量盐
1颗鸡蛋
1个红萝卜
2-4片培根
2⃣️根葱
1-2碗隔夜饭
做法：
准备主要食材：鸡蛋、千叶豆腐、红萝卜、隔夜饭、葱、培根
将食材切丁切片
鸡蛋拌好

油锅小火

爆蒜

胡萝卜先炒至半熟

放入千叶豆腐

加入米饭🍚

培根随意，我觉得想什么时候放都行，不难熟！因为很薄那种😁

最后倒入鸡蛋和葱末翻炒至均匀！

开动啦！
柠檬汁（水溶C100）
用料：
半个柠檬
1L水
两块冰糖
做法：
将柠檬用盐搓干净，去头去尾。
把柠檬切小块去籽去茎（切开后柠檬头顶的一根白白的连接🙂）
把切好的柠檬和冰糖放入料理机中（我用的带过滤网的），喜欢甜的可以多放点冰糖。
加入适量的水，插上插头启动
研磨结束倒入凉水杯中（料理机没过滤网的可以用新的丝袜清洗干净套在凉水杯上过滤）
做出来的和农夫山泉水溶C100柠檬的味道差不多
自创意式炸酱面（不要太香哦）
受疫情影响，为了解决大家的生活问题，单位食堂最近卖面条啦！于是，作为爱面如命的北方人，我开始积极探索面条的各种做法。上周跟下厨房学了哨子面，一次吃了半斤面条。后来听同事说炸酱面也是很好吃的呢，我想了想，决定自己创新一下，来个博采众长吧，意式炸酱面就这么诞生了，或许名字取得不准确，但食材简单，耗时短，利于稳定发挥，关键是特别香！所以，拿来给大家分享～
用料：
350克面条
半个洋葱🧅
1/4根葱
200g肉馅
少许食用油
一丢丢，没有也可以不加黑胡椒粉
一丢丢盐
1勺料酒
半勺淀粉
做法：
肉馅加入少量料酒、淀粉搅拌。葱切末，洋葱切成小片。
水开煮面
大概五分钟后，捞出过凉水备用
锅里放油，这个量我也不知道是多少克，所以拍张图大家自己感受吧
油热，下葱花，开中小火把葱花炸出香味，葱花微微泛黄时下肉馅
肉末炒熟，就是图中这个颜色就是熟啦。（因为爱吃辣，我还放了一丢丢辣椒，不吃辣完全可以忽略辣椒，丝毫不影响美味）
放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
放入洋葱，翻炒均匀
中小火把洋葱炒的熟一点，炒至上图变软的状态，可以放面条啦
将面条放入锅中翻炒均匀后，放入少许黑胡椒粉，再撒入一丢丢盐（我的豆瓣酱不是很咸，所以需要再放一点点盐。这一步建议尝一根面条，如果盐味刚好，就不用再放盐啦）
放入黑胡椒粉和盐后翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦
诱人吧，特别香！所以我配了根黄瓜🥒，更清爽，而且荤素搭配更美味哦
已光盘，祝大家吃的开心🥳
黄瓜炒虾仁
用料：
克虾仁
个黄瓜
蒜
做法：
虾仁炒一下，热油防蒜，炒虾仁
黄瓜滚刀切大一点的块，菱形
炒软一点后加水，一汤勺
最后勾薄芡，放盐（一点点就行）
然后就出锅啦
黑椒烤猪排饭
黑椒口味大概是除了咖喱以外最下饭的一种汁了！这次的黑椒猪排不用煎而改用烤，去除油脂更健康～
当然家里如果没有烤箱，用这个配方也可以一样操作哒～
用料：
猪大排
腌肉用料酒/盐/黑胡椒
黑胡椒汁
或 用蚝油/黑胡椒/生抽/糖 自调
做法：
大排用刀背敲薄，如果这个不会的话，请去围观卖炸猪排的摊头了只好。正反各来个直角敲我觉得应该就可以了。
加入腌制的所有调料，喜欢入味一点的可以再加一点生抽，腌制至少30分钟以上。
上烤箱的话完全不需要油了，直接上肉烤就好了。用平底锅的话一开始还是要放一点点油的。
大约烤20分钟，看到肉变色了以后就差不多可以出炉了。不过还是要看肉的量大小和厚薄自己控制。
油锅下黑胡椒酱汁翻炒一下，加入烤好的猪排略微共煮一下就OK啦～
饭盒先乘好饭，铺上生菜叶子几片，然后码上切块的黑胡椒猪排，最后用锅里剩余的酱汁淋上去，漂亮出盘～
蛋黄酱焗烤鲜虾
图片、做法均取材于网络...只是作为记录个人喜欢的一个食谱...并与大家分享...如涉及版权问题，请告知本人...
用料：
3只明虾
少许绿海苔粉
蛋黄酱（材料）
适量柠檬汁
2个蛋黄
少许盐
80g日本沙拉酱
80g台式沙拉酱
做法：
先将明虾洗净后去壳，保留头部及尾部的壳，虾身剖背去除肠泥后切成斜厚片状备用。
取一容器，放入蛋黄、日本沙拉酱、台式沙拉酱、柠檬汁、盐拌匀成为蛋黄酱备用。
取一张锡纸折成长方形容器备用（一张锡纸对折成双面，再分三等分，它们各自宽度为一个成人巴掌的宽度，长度为一只虾的长度，然后折起来，再折成类似纸船的样子），在锡纸盒两端放入虾头、虾尾，中间先放入薄薄的一层蛋黄酱、再放虾肉片，再填满蛋黄酱，一些细缝和虾头里也稍微放一些蛋黄酱进去。（只需露出头尾即可，头的壳稍微拔开一下不拔断）
然后再一起放入烤箱以220℃-250℃烤10min至表面酱汁凝固、虾肉变熟，取出撒上绿海苔粉。（可用竹签或筷子戳一下蛋黄酱看是否沾到一些粘液，有就稍微再焗一下。）
炸海蛎
家里人最爱吃
用料：
海蛎，地瓜粉
葱，蒜，姜，
胡萝卜或者南瓜
老抽，盐，鸡精，五香粉。
做法：
洗净海蛎，把蒜头，姜切丁，老抽加进去，加盐，鸡精，五香粉。
地瓜粉一碗，加胡萝卜，葱。盐，鸡精。
把全部都搅拌。均匀。
窝加热，油到进去加热。然后捏一坨坨下去炸，
炸成黄金色就可以起锅了。
嘉兴爆鱼面之爆鱼制作
嘉兴地区的小锅面是一个神奇且偏僻的存在，基本外区人是很难体会和享受这种面条的，加糖加酱油，甜甜的，但对本地人来说，是小时候不可磨灭的记忆。
我，一个地地道道的嘉兴人，每次回家都要去面馆吃，不是爆鱼面就是鳝片面，好吃都知道。
用料：
1条草鱼
半小碗生抽
少许勺料酒
2勺老抽
20克糖
1-2片花椒八角桂皮香叶
300克水
一块姜
做法：
首先用草鱼切块，记得清洗干净，内脏黑条块都清理干净，切成2公分宽的块状，放入少许盐，料酒，生姜片，生抽进行腌制，时间30分钟左右，接下来就是弄酱汁，弄完酱汁后基本鱼块也就腌制好了
桂皮八角香叶放入锅内加水开始煮味道
调配浓酱汁，这里放了半碗生抽，2勺老抽，料酒，糖，一碗浓汤汁就调好了
重点：先捞出桂皮八角香叶等香料，将之前调好的酱汁倒进锅里，如果糖没化可以用这个开水泡一下就化了，再煮个10分钟，最后加一些花椒，味道就更浓郁了。
重点：酱汁煮好后放到一个大碗里，用脸盆接水的方式给酱汁降温，切记这一步很关键
鱼块这个时候基本也腌制好了，开始炸鱼块了！
加油可以稍微多一点，差不多锅里的油有个2公分厚，油7分熟后，加鱼块一块一块放，要分开一些放，放入之后让它炸一下，之后小心翻身，谨防破损，比较脆弱的，炸到丝丝金黄就可以取出。待全部鱼块炸好之后，可以 重新把所有鱼块重新油炸一次，这样出来的鱼块更脆，翻个身1分钟就可以捞出，时间要控制好，火候也要控制下，不要太猛，不然鱼块太脆了就没啥吃的了，都是碳了，捞出的鱼块就可以放到之前的酱汁里了，切点小葱，完成！完美！
成品就是这样的
无论是下面条吃好是日常零食吃，都是很好的，鱼刺基本都已经脆了，不伤喉咙。
泡菜洋葱炒鸡杂
用料：
泡菜
洋葱
鸡杂
料酒
生抽
糖
蚝油
豆豉
做法：
加入洋葱和泡菜，翻炒
加入鸡杂，料酒，生抽，糖，蚝油，豆豉，翻炒
糖渍柠檬（泡茶调酒用）
泡茶调酒专用的糖渍柠檬，特备适合夏天调鸡尾酒，糖渍少了平衡了酸味，调酒可以代替柠檬和糖浆，最后做一杯自由古巴
用料：
2个柠檬
300g白砂糖
30ml白朗姆酒
一瓶零度可乐
1个玻璃密封罐
做法：
新鲜柠檬放入冰箱冷藏
用盐水清洗，刷掉外层的蜡，否则刚买回来的柠檬不能直接食用
切薄片
放入白砂糖搅拌混合，白砂糖的用量和柠檬是2:1。一般柠檬在50-80g一个，砂糖对应100-150g一个。
密封罐要热水消毒，然后放入柠檬装瓶密封，冰箱冷藏可以保存2-4周。
完成，后面来做一杯自由古巴
自由古巴，材料，零度可乐，糖渍柠檬，冰块，白朗姆酒。将冰块和糖渍柠檬放入杯中，适量倒入柠檬糖浆
30ml朗姆酒倒入
零度可乐倒入，搅拌混合
完成，开始享受早餐
萝卜烧牛肉
用料：
半个萝卜
500g牛肉
半个大蒜
2个八角
少许大料，桂皮
几粒冰糖
3～4个小西红柿
少许葱，姜
一大勺豆瓣酱
少许红酒
7.8粒左右花椒
做法：
材料准备好，菜洗净切块
牛肉切块，尽量将肉横着切，不要顺着纹理切～

热油～下调料爆香
先炒姜蒜辣椒，再放豆瓣酱，西红柿不要放，等下炖的时候再放
火不要太大，炒出红油
炒香调料后加入牛肉（我觉得牛肉不用焯水带点血肉能更鲜美）翻炒至肉表面上色加入水。（有高汤最好）
倒入炖锅里去，放入萝卜，西红柿，和几粒冰糖，蒜瓣
试下咸淡，适当加入盐，起锅时少量加点鸡精就行了
牙签肉
用料：
【材料】：
里脊肉400克
黑胡椒2勺
蚝油2勺
淀粉1勺
生抽1勺
料酒1勺
白芝麻适量
孜然粉适量
做法：
1、准备好所有的食材，里脊肉切成小片；

2、将切好的里脊肉放入空碗中，倒入料酒、生抽、黑胡椒和淀粉，用手搅拌均匀；
3、盖上保鲜膜，放置冰箱中腌制一晚上，至少腌制1-2小时
4、将腌制好的肉片用牙签一片片分别串起来，放在盘中备用
5、炒锅倒入植物油，加热至八成，用筷子把牙签肉放入锅中炸至金黄即可出锅；
最后撒上白芝麻和自己喜欢的调料，外酥里嫩的牙签肉就出锅啦，看上去是不是非常诱人！街边的小吃卫生和原料难以保证，还是自己在家做的最健康放心！
酸萝卜肉片汤
炎热的夏天感觉吃什么都没有胃口，那就吃点酸萝卜汤开开胃，这道菜是小时候经常吃的好久没吃了有点馋了，就做了点。
我这里就两个人吃所以做的不多。
用料：
300克酸萝卜
500克肉片
2-3片（可以不放）姜
适量花椒
适量盐
2根小葱
1勺料酒
适量油
2勺鸡精
适量淀粉
1个（不喜欢吃辣的可以不放）辣椒
做法：
姜、肉、酸萝卜切片，辣椒切粒。
把料酒、淀粉掉入切好的肉片中，可以少放一点生抽。如果萝卜太酸可以用开水泡几分钟。
冷锅热油，放入花椒、辣椒、酸萝卜炒（多炒一会儿，把酸味炒出来）放2-3碗水煮开放入肉片煮两分钟，放味精、盐就可以了
千层椒盐香酥饼（平底锅煎饼）
疫情期间天天在家玩面团做各种面食，这款香酥饼很受家人的欢迎，发朋友圈大家都问做法，于是分享出来。
用料：
面团用料:
500克面粉
20克白砂糖
260克温水
5克酵母
油酥用料:
15克椒盐调料粉
180克面粉
90克油
3克盐
做法：
在适量的温水中加入酵母静置几分钟，面粉和白糖加入一个干净的盆里，先将酵母水加入面粉中，再将剩余的温水慢慢的加入面粉中，边加边用筷子搅拌直到面粉变成絮状，然后再把面揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发。
在碗里加入180克面粉，盐和椒盐调味料（在老家没有椒盐，直接用了照片中的调味料，出来的成品味道非常不错，没有这个调料可以直接用盐加花椒粉和五香粉），锅里热油倒入面粉调料碗中，用筷子搅拌一下，凉后用手和成团就是油酥。
把醒发好的面团和油酥分别分成合适大小的剂子，大小根据自已喜好。
再将油酥包入面团中，就像包包子一样包好收口捏紧。
用手将面团压扁，再用擀成薄圆片。
把薄圆片卷成长条。
将长条用手压平，再擀成窄窄的长条形薄饼，将长条从一头卷起。
再将卷好的面团压扁擀成薄圆饼待用，皮破了没关系，不影响成品。
平底锅小火加热，倒入适量宽裕的油，放入薄圆饼小火煎两分钟左右翻面
小火煎至两面金黄即可出锅。颜值和味道都杠杠的。
好吃的椒盐香酥饼就做好了，孩子们迫不及待开吃，第二个还没出锅，第一个就被吃完了。
椒盐香酥饼都出锅了
这是加了葱的，很香！
层次多
层次多多
余下的面团做了几个加白糖馅发面饼。
大理石酸奶慕斯
用料：
200克酸奶
200克奶油奶酪
40克淡奶油
100克牛奶
60克糖粉
15克吉利丁片
100克黑巧克力
20克淡奶油
做法：
开始做准备工作
把吉利丁片泡入冷水中
把盛放奶油奶酪的容器坐入60度左右的热水中
然后倒入糖粉，用电动打蛋器搅打至细腻无颗粒状态，加入酸奶，搅打均匀备用。
淡奶油1⃣️里加入牛奶加热之后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，放凉后分三次倒入奶酪糊中，每次搅拌均匀之后再加入。
小锅里倒入淡奶油和巧克力加热并搅拌巧克力完全融化的状态，慕斯糊平均分成两份，一份加入巧克力奶油搅拌均匀，交替分别倒入容器中。使慕斯层层分明。放入冰箱冷藏四个小时。
酸汤馄饨
一吃就上瘾的酸汤馄饨，鲜香酸辣开胃，每次都能吃到撑，连汤汁都喝个精光！
用料：
根据喜好放紫菜
根据喜好放香菜
根据喜好放榨菜
2搪瓷勺生抽
1.5搪瓷勺陈醋
1勺辣椒粉
2指甲盖大小花椒粉
2瓣蒜末
拇指甲盖大小盐
做法：
用量如图，把花椒粉 辣椒粉 蒜末 盐放在装馄饨的大碗里，浇上热油。
浇完热油立马放2勺生抽，1.5勺陈醋（这个量正好不会那么酸），如图这种搪瓷勺的量。
紫菜如图，至少放这些量，喜欢的也可以多放，放紫菜是为了提鲜。
浇上煮馄饨的热水，注意不要放太多，不然后面再放馄饨 汤汁就会溢出来。放一点香菜和榨菜，我的天啊！最完美的馄饨吃法没有之一！
鲜香酸辣开胃！小孩子吃可以不放辣椒。
黑巧克力纸杯蛋糕
怀孕在家修身养性假装贤惠一点😄综合了各种recipe以及自家烤箱的特点弄出来的小配方，大概可以做9个（封面图中是8个因为被我试吃了一个）标准大小cupcake，非常松软可口，不是很油很甜，比美国的cupcake健康一些。
用料：
113克Ghirardelli 60%烘焙黑巧克力
3个鸡蛋
20克低脂牛奶
130克低筋面粉
70克细砂糖
113克无盐黄油
3克泡打粉
4.5个Lindt牛奶巧克力球Lindor
1/4茶匙盐
做法：
用电动打蛋器打1-2分钟的全蛋，全蛋一定提前拿出来回室温。
分两次加入砂糖，用电动打蛋器打1-2分钟使糖充分和蛋液融合。
加入融化成液体的黄油，打3-4分钟
加入牛奶，稍稍搅拌一下就好
加入融化的黑巧克力，打1-2分钟成浓厚的浆状
盐+泡打粉+面粉过筛，分两次筛入之前混好的巧克力浆。用刮刀搅拌均匀，不要搅得太过了以防止低粉出筋。
把和好的糊糊倒入食品袋里（食品袋可以放在一个瓶子里还有支撑），系上口。在下面的小角减出一个小口。把纸杯放在烤盘里。将糊糊挤入杯子里，挤到一半停住。加入半个Lindt的巧克力球Lindor。再挤入糊糊至杯子距上沿5mm处，这样形状最好。
烤箱先350F预热8-10min，然后把烤盘放入烤箱中层，烤14min拿出。
晾凉了就可以吃啦
用到了我目前有的装备中的大部分😄
自制婴儿米粉
宝贝4个月20天第一次给宝宝做辅食，首先是因为害怕他不愿意吃米粉买的放久了会过期，而且他还小吃不了多少
用料：
随着大米
破壁机
做法：
第一次做用的有机大米（后来才看到辅食都是用的有机胚芽米）先冲洗干净 把水倒干净，火开中火去去水气。我用的是苏泊尔⭕️奶锅。 一开始会有点粘锅。
粘锅的要快速翻炒几下，看水气没什么了就关火晾凉，顺便把锅子洗一下！（如果用别的锅子不粘锅就不要停关小火继续翻炒一会）
待大米放凉后再重新入锅中火转小火慢炒，锅里的水一定要擦干净。
炒出香味，米粒感觉有些微黄差不多就可以出锅了，自己掌握一下熟度。小心胡锅。
然后倒入破壁机搅打两遍，在用细纱网过滤一下把粗颗粒的取出来继续打！反复操作直到成品变成自己想要的样子！
这次太懒了 连续打了两次就没打了。下次还要再多打一下。
这次成品煮出来会有些颗粒感下次要改进。
隔夜法式吐司 overnight french toast
隔夜让吐司充分吸收了蛋奶液
超松软好吃
用料：
鸡蛋
牛奶
厚切吐司
黄油或椰子油
做法：
鸡蛋打碎
加入牛奶 拌均匀 （嗜甜的可以再加砂糖）
把吐司进入蛋奶液 两面沾好 保鲜膜包好 放冰箱隔夜 
第二天 黄油或椰子油煎 味道真的很香 淋上枫糖浆 或根据自己喜好 蜂蜜 冰淇淋之类的 
最好用厚切吐司 我一般买吐司都会冷冻起来
如果你也是的话 吐司回温 然后再放进蛋奶液
顺便介绍一下我的最爱吐司 在东京的有机会可以去一下 地址在上面
㊙停不下口的【家常香辣蟹】
夏天到了，香辣蟹，小龙虾，必不可少的美味～
用料：
两斤梭子蟹
2大勺豆瓣酱（或豆豉）
干花椒，八角，花椒
葱姜蒜
1罐啤酒
生抽
适量鸡精
做法：
准备材料。蟹子买回来泡会儿盐水，冲洗干净。葱姜蒜剥好，洗净备用。
干辣椒适量，切碎。
螃蟹剁成两半（禁渔前的蟹子还不肥，比较小）
锅内倒油，葱姜蒜花椒八角爆香，加入豆豉或豆瓣酱炒出香味。
放入蟹子翻炒。
加入生抽，鸡精，一丢丢糖提鲜，翻炒均匀。倒入半罐啤酒（螃蟹多的倒一罐），大火炖至汤少，收汁出锅。
撒上葱花，香辣鲜美～
韩式辣酱拌面
不知道大家有没有发现，越到夏天越想吃面条。越想吃点汤汤水水的东西。那指定不能是汤面对不对，一口下去一身汗。又想吃点凉的又想稍微有点汤是不是不好达到？！当然不是，蓝猪坊统统满足你
今天给大家介绍的韩国辣酱拌面就是夏天最适合你的拌面首先，冰凉爽口的面条，加上韩国特有的甜辣酱，吃一口冰爽一整天。还不赶紧在家做做试试？
用料：
200g荞麦冷面
10g韩国甜辣酱
1个煮鸡蛋
30g黄瓜丝
10g辣白菜
适量白芝麻
3片酱牛肉
1碗冷面汤
做法：
水开后放入荞麦冷面，煮熟后捞到碗中，倒入凉水是面条变冷后倒出
面上放入辣白菜，黄瓜丝，酱牛肉，将煮鸡蛋一分为二摆在上面，淋上韩国甜辣酱
撒上白芝麻，最后将冷面汤倒入碗中即可食用
没有醋的泡爪
同事做的，吃了感觉很美味，所以要了方子😊
用料：
一斤鸡爪
3个柠檬
3个小米椒
半个洋葱
4个百香果
1:1开水、酱油
少许耗油
做法：
准备好材料，鸡爪去甲！焯水煮15分钟，冷水冲掉胶质
备调料汁，味极鲜跟白开水1:1,要淹没爪子自己掌控。放入柠檬片，洋葱丝，百香果，蚝油
最后放入鸡爪，可以大的保鲜盒不会串味，放冰箱冷藏，第二天好吃的爪子就完成啦😊
桃罐头
用料：
三个桃子
三勺橙味固体饮料
两三小块冰糖
适量（不用太多）水
做法：
桃子挺大的就是不怎么甜，所以拿来做桃罐头了，是硬桃子。

桃子去皮去核，切成块
把处理好的桃子清洗一下，放入无油锅中（我用的奶锅），倒入清水，大火烧开过后改小火慢炖，同时放入三勺橙味固体饮料（超市都有卖），放入两三小块冰糖。由于橙味固体饮料有酸甜味，加冰糖可以稍微压下酸味。
等桃子煮透，绵软，就可以了。放凉后，在冰箱冷藏上一两个小时口感更好。第一次做桃罐头时颜色比这次的漂亮，但是桃汁太甜了，这次减了橙味固体饮料的量，颜色也浅了许多，不过口味还是不错的。
鲈鱼腌笃鲜
这是一道春天的菜。腌笃鲜加了鲈鱼特效，味道很特别哟。
用料：
适量咸肉
适量春笋
适量马兰头
1条鲈鱼
适量料酒
少许香油
做法：
锅内少许油烧热，咸肉入锅煸出香味。
放入切滚刀块的春笋，翻炒一会儿，加开水，煮开后中小火炖煮半小时。（用砂锅更好）
鲈鱼打花刀，淋上黄酒及少许香油，水开后蒸6-8分钟。（视鱼大小）
腌笃鲜里加一把马兰头，再度煮开后，全部淋于鱼身即可。
豆沙酥
原来一直用30升烤箱，去年换了40升的，以前好多方子就不适用了。
原方30升烤箱烤2盘共24个。
这次算个一盘20个的方子留用。

方子不是原创，原方在下面链接，如果给原方作者带来不便请见谅。
https://www.xiachufang.com/recipe/100494844/
用料：
油皮
196克中筋面粉
67克猪油
33克白糖
75克水
油酥
150克低筋面粉
75克猪油
500克豆沙
做法：
分别混合油皮以及油酥。
枸杞炒双笋
烟笋的味道很香 久久让人回味。记忆中炒文武笋的做法，也有单炒莴笋的做法，于是我就一锅烩了，味道很好，如果加一点腊肉应该就更美了。青绿的莴笋看着很有春色，再加几点枸杞看起来就更美好了。
用料：
一只莴笋
半小袋水发烟笋（老饶家）
若干枸杞
适量葱蒜
做法：
将枸杞泡开备用 莴笋切丝备用 烟笋用水洗尽备用
葱蒜下锅爆香 放入烟笋 炒半分钟 放入莴笋丝 大火翻炒2分钟左右 
加入枸杞 然后调小火 放入盐和生抽 炒匀 一分钟左右出锅
南瓜卷
用料：
300g，南瓜面团南瓜泥
200g，白面面团面粉
2g，白面面团酵母
130g，白面面团水
做法：
酵母溶于水，搅拌均匀
倒入面中
和成团
该保鲜膜发酵至两倍大
南瓜去皮去瓤切块
蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化
加面粉揉匀
盖保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的南瓜面粉挤出空气，揉匀
取一般，擀成椭圆形，刷上一层薄油，做出南瓜花卷
发酵好的白面团挤压出空气，揉匀
与剩余的南瓜面团叠在一起，擀平
卷起
切开，即成南瓜卷，静置20分钟，开水下锅，大火蒸20分钟，关火焖2分钟即可
川味儿水煮鱼
指导老师：冯鑫
用料：
3条巴沙鱼
5小棵油菜
2两豆芽
1个蛋鸡蛋清
2克盐
1克糖
1大勺玉米淀粉
姜丝
6-7瓣蒜蒜蓉
两棵小葱葱花
5个干辣椒
花椒面
1勺郫县豆瓣
辣椒面
做法：
腌制鱼片：鱼片斜刀切，片成大片。碗中放切好的鱼片、撒些白胡椒粉、盐、鸡蛋清（去蛋黄，否则有腥气）、糖、玉米淀粉，用手抓匀。
准备底汤：1）油菜、豆芽焯水，放一点盐和糖，无需放油，因为这道菜本身油大，能控油就控油，此外，豆芽和油菜是用于锅底，不用考虑颜色问题）
2）郫县豆瓣剁碎，剁碎后豆质的香味才能出来。PS，日常可提前把整瓶豆瓣打碎，料理时直接取用。
油菜摆到最终要上桌的盛器中，油菜上面铺豆芽。
锅内倒油，放入姜丝翻炒，放入剁碎的郫县豆瓣，炒出红油，炒香。
放料酒30毫升
加水，根据想要多要多少汤汁而定。
加生抽2勺。
加老抽半勺，大火烧开。尝尝咸度，调咸淡。
放入腌制好的鱼片，一片一片放入，烧开汤，勿煮太久鱼会变老。
用勺子撇掉漂起的红油脂，去油。
将鱼连汤倒入已经铺好油菜和豆芽的盛器中。
撒辣椒面、花椒面、摆几个干辣椒作为装饰，放蒜蓉和葱花。
热锅烧一点油，淋到蒜蓉和葱花上。起锅！
饺子蛋饼（超简单的）
家里有些剩饺子就拿来煎了早餐，吃起来美味又有趣。和饺子抱蛋有一些区别，我就自己随便起了名字哈哈哈～
用料：
2鸡蛋
5-6饺子
小半匙盐
一点点（个人口味）胡椒粉
适量葱花
做法：
在锅里煎一下饺子，一定要把把饺子摆成这种中间留空隙的圈圈型哦。
打蛋液，我加了一点葱，胡椒和盐。胡椒看个人口味，但是盐和葱一定要加哦。会很好吃～
在一面加入适量蛋液，等待凝固。倒的时候当心不要让它流出去～
煎好之后翻面，在中间流出的空隙中戳一个小洞洞。然后把剩余的蛋液倒进去。还是要小心不要让蛋液流太远了。这样的话，两边的蛋饼都会很平整，蛋液也会填满饺子之间的空隙～
等两边都煎的差不多啦就可以盛出来啦。
还可以切成自己喜欢的样子。不过要切的话就像我一样煎的久一点，会切的很轻松哈哈哈。然后涂上自己喜欢的酱料，辣椒呀香油呀番茄酱什么的，开吃啦。
百香果慕斯（芒果，火龙果可替）
慕斯～女生都爱的甜品之一，百香果酸酸甜甜，其实更适合做夏天的甜品，比较爽口，吃起来一点也不腻😄
用料：
2片（可以用80克饼干碎➕40克黄油搅拌压实铺底）蛋糕胚
20克（15克慕斯液中，5克镜面）吉利丁片
100克（过滤没有百香果籽）（可以用等量的芒果汁，火龙果汁）百香果汁
130克牛奶
60克糖
200克淡奶油
60克（带籽做镜面）（可以用等量的芒果汁，火龙果汁）百香果
1个6寸活底模具
做法：
准备材料
15克吉利丁片冷水泡开捞起控水备用
制作慕斯液，40克糖，130克牛奶，泡开的15克吉利丁片一起隔水加热融化
完全融化备用
加入100克百香果汁拌匀备用
淡奶油打发
打发至打蛋盆倾斜奶油可以微微流动
奶油拌入百香果牛奶汁中（慕斯液制作完成）
6寸磨具底下垫一层油纸
底下先垫一层蛋糕胚（也可以用80克饼干碎➕40克黄油拌匀压实铺底）
慕斯液过滤倒入模具中
放冰箱冷冻15分钟更快凝固慕斯液
中间再放一层蛋糕胚（也可以不加直接做镜面）
继续过滤至7分满冰箱冷冻15分钟定型
开始做镜面，5克吉利丁片冷水浸泡，泡开捞起控水
喝水加热融化
融化好的吉利丁液
加入百香果拌匀
倒入定型好慕斯蛋糕上面冷藏4个小时以上
磨具下面垫个杯子，吹风机四周吹一下好脱磨，或者热毛巾四周捂一下
切开
～～来一口酸酸甜甜是不是超级满足😄
杏鲍菇小煎饼
杏鲍菇除了煎除了炒，除了炖，还可以做成小煎饼哟~~~家里买的两颗杏鲍菇好几天了，今天想来解决它们又不想做菜，那就做成小煎饼吧，\(^o^)/~
用料：
大个的半颗杏鲍菇
适量甜玉米粒
适量豌豆
适量盐
适量油
两颗鸡蛋
适量面粉
做法：
半颗杏鲍菇洗净切碎
加入少量的盐搅拌均匀，加入甜玉米粒和豌豆，搅拌均匀
打进两颗鸡蛋，搅拌均匀
放入适量的面粉
搅拌均匀，不要太稀也不要太厚
锅里放油，油热后，用勺子把面糊一勺一勺放进去，中小火煎至一面干结，用勺子舀住反过来，用勺子背按压下，两面煎熟即可
出锅啦，早饭也不错哟~~~
奶白鲫鱼豆腐菌菇汤
鲫鱼汤不仅仅好喝而且好处真的是多多，里面含有大量的蛋白质和氨基酸，特别是对婴幼儿的大脑发育有很大的好处，还能滋补益气美容养颜哦~总之好处多多~感兴趣的宝宝可以去度娘那科普一下哦。
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
一块姜
80克菌菇
1个番茄
适量香菜，芹菜
15粒枸杞
做法：
将鱼，菌菇洗净备用，姜剁碎，豆腐切小块
番茄切块，枸杞洗干净，香菜芹菜切段备用
起锅烧油将鱼煎至两面微焦，下去开水和姜末，大火烧开转小火熬煮
熬制汤色发白浓稠。下入豆腐和菌菇继续熬煮
熬煮十五分钟后下去番茄煮五分钟左右（个人比较喜欢下番茄，感觉会提味赠鲜。如果不喜欢的宝宝也可以不下哦）
煮至番茄变软，加入少许盐调味下入香菜就可以出锅啦~~
宝宝辅食～猪肝粉
用料：
500克猪肝
1个柠檬
1片姜
1根大葱
做法：
猪肝，柠檬，大葱，生姜泡水
猪肝切片，多冲洗几次
放入锅中煮，放入大葱，姜片，之后捞出撇净
在烧一锅水煮，两三分钟后捞出冲洗，切小块
放锅里翻炒，直至水汽蒸干
冷却，然后辅食机打粉
猪肝粉放入锅中翻炒，为了使猪肝粉更干燥，小火就好
为了粉更细，再次研磨，然后在炒干
深夜食堂·孜然烤鸡胸肉
又到深夜放毒时间，继烤鸡腿之后的又一
美食--烤鸡胸肉。

十几分钟就可以搞定的一盘孜然烤肉

冬天多吃肉，只有填满肚子，人才不会空虚。你说是不是呢😂😂😂


放纵起来吧，深夜想吃那就吃

孜然烤鸡腿🍗
http://www.xiachufang.com/recipe/105997310/
无汤干烤鱼
http://www.xiachufang.com/recipe/105975605/
蒜蓉烤生蚝
http://www.xiachufang.com/recipe/105974690/
焦香烤梅花肉
http://www.xiachufang.com/recipe/105987966/
椒盐烤虾🦐 
http://www.xiachufang.com/recipe/105977257/
深夜烤红薯
http://www.xiachufang.com/recipe/106010087/
用料：
2块鸡胸肉
1个青椒
半个洋葱
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1勺白糖
2勺黑胡椒粉
2勺孜然粉
蔬菜的话可以选自己喜欢的哦
一勺大概是5克的量
做法：

❣️准备好所有食材

❣️鸡胸肉➕洋葱➕青椒➕生抽➕老抽➕耗油➕料酒➕白糖➕黑胡椒粉➕孜然粉

❣️鸡胸肉洗净，切成丁

❣️青椒洋葱切成丁

❣️然后把鸡胸肉，青椒，洋葱放一块，然后加两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，一勺糖，两勺黑胡椒粉，两勺孜然粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟
❣️腌制的时候，可以预热一下烤箱

❣️烤盘放上锡纸，把腌制好的鸡胸肉均匀铺在上面

❣️烤箱预热好了后，放入烤盘，180度烤10分钟，就可以啦
❣️因为鸡胸肉比较好熟，烤的时间久了，鸡肉吃着就不嫩了，可根据鸡胸肉大小适当增加或减少时间。

❣️看着是不是很有食欲啊😛😛
超好吃的黄焖鸡
用料：
2只大鸡腿
3勺生抽
半勺老抽
3勺耗油
3勺料酒
3勺甜面酱
2勺糖
一勺盐
适量葱姜蒜花椒干辣椒
一个青椒
适量金针菇，豆泡，丸子，土豆等配菜
做法：
鸡肉加料酒，白酒，盐， 水淀粉腌制十五分钟以上
葱姜蒜还有其他配菜洗干净切好备用
生抽，老抽，耗油，甜面酱，白糖，盐调制成酱汁
起锅烧油，放冰糖，炒制焦糖色，然后把鸡肉控水放到锅里炒制
在锅里加葱姜蒜，花椒，麻椒，香叶，干辣椒，炒出香味
把之前调好的酱料倒锅里，加水没过鸡肉

准备好的丸子还有豆泡放进锅里煮
闷到二十五分钟到时候加青椒进去
加盐大火收汁，准备好一碗米饭就可以开吃了
宝宝辅食之无盐虾粉篇
自从有了小胖儿每天都在琢磨该给他吃啥做啥.宝宝的吃的都是自己亲手制作.钙是宝宝成长发育的基石，满周岁后的宝宝每天大概需要600mg的钙质.除了吃一些补充钙的营养品.宝妈也应该在食物上有所挑选.虾粉可以放到宝宝的粥里，面条、蒸蛋、煎饼中调味.味道鲜美宝宝一定喜欢💕
用料：
100g虾米
做法：
小虾米洗净

平底锅炒干大概20min
料理机打磨
过筛后更加细腻
纯手工宝宝辅食.可➕微信咨询：13948142777
草莓大福
好吃又好看的草莓大福~
用料：
10个草莓
2个紫薯
1根细杆山药
100ml牛奶
做法：
细杆山药去皮，切段放入蒸锅，紫薯去皮，切片放入蒸锅，蒸20分钟左右蒸熟
分别装在两个容器里，倒入适量牛奶
压成山药泥和紫薯泥
先取一块山药泥压平，包入一颗草莓
整个操作过程要轻柔 不要太用力
最后搓成一个团
再用紫薯泥包裹山药球
同样也是一点一点轻柔的去操作
最后团成一个球
切开
非常好看又好吃的草莓大福就做好啦
一口下去，酸甜软糯~ 贼好吃，不信，你也试试？
奶香芝麻馅猪猪汤圆
hello,我是颖涵



过几天就到正月十五啦



你们准备吃汤圆还是吃元宵呢



猪年我做了超萌的猪猪汤圆



奶香黑芝麻馅料

你们也可以根据自己的喜好做成不一样馅的哦



巧克力馅、山楂馅、五仁馅、水果馅等等等等



但猪猪汤圆这么可爱

做出来一定要吃掉
用料：
100克熟黑芝麻
60克白砂糖
70克黄油
200克糯米粉
160克水
1滴红色食用色素
做法：
100克熟黑芝麻加60克糖

因为我的研磨杯有点小所以加入一部糖

一起研磨成粉

（芝麻加入糖一起研磨是为了避免单独研磨出油过快变成芝麻酱哦，不要研磨太久太细哦）
剩余的糖和研磨好的粉一起搅拌均匀
加入70克融化的黄油搅拌均匀

（也可以用猪油来代替黄油，黄油奶香味会更浓）
放入球形模具冻硬

（如果没有球形模具，就先稍微冻硬再用手揉成小球继续冻硬）
200克糯米粉少量多次加入160克左右水揉成光滑的面团
取出1/4面团放入沸水中煮至漂浮
捞出放回面团中
一起揉成光滑的面团
取出一小团面加入粉色食用色素揉匀
白色面团分成大小相同的小面团

一个小面团大约25克左右
小面团搓圆并用拇指压成小碗状
取出冻好的黑芝麻馅料
放入黑芝麻馅料包起揉圆
取两个粉色小团面捏成三角形

蘸水贴在白色面团上当猪猪耳朵

贴上之后按压结实并整理下形状
粉色小面团捏成椭圆形当作猪鼻子

蘸水贴在白色面团上

贴上之后按压结实并整理下形状
两个黑芝麻做眼睛
用牙签戳两个洞做成鼻子
小猪猪汤圆就做好啦
摸摸小🐷的头

猪年摸猪头

万事不用愁
水开时下入猪猪汤圆
时不时加些凉水
保持小火飘起后再煮3分钟
捞汤圆一定要在碗里加些水再捞出

别问我为什么

我不会告诉你们我第一颗汤圆直接捞入碗中

“吧唧”变成了一个猪饼
猪猪汤圆就完成啦
煮熟的小猪汤圆显得更加粉嫩Q弹了
椰皇冻，仿全家。无添加的安心版(ღ˘⌣˘ღ)
椰汁喝完，椰子壳也不要丢呀，还是能继续做好吃的，方法极其简单。

全家的椰子冻，有年夏天是网红。今年改了包装，继续出。

好吃是好吃，仔细翻一下配料表，大剂量生产的东西果然还是有不少添加的。

家里吃了椰子，多了椰壳，于是自己捣鼓一下吧。

开椰子的快速方法参考下厨房厨友@-FlowersY的方子，👍好用！

本菜谱是两个的量，如果要做多做少，请自行按照以下的量增减。
用料：
【椰冻】
2只椰皇
100毫升椰浆
100毫升牛奶
2片吉利丁片
6克细砂糖
【浇浆】
30克椰浆
30克牛奶
适量黄金烤椰片
可选椰蓉
可选水果
适量细砂糖或蜂蜜
做法：
先看下配料表。
上面植物脂末，增稠剂，乳化剂有点多。啊呀！少年，是不是忽然有点怕？😆不方不方，少吃点没事。不行我们自己做。
1.好了，现在趁着这个动力，我们开始砍椰子。
椰皇是一种比较小巧可爱的椰子。
里面的椰青也非常甜。不要浪费，喝掉！

切掉顶尖软软的纤维部位，用手摸一下，会发现有个天然的软软的，没开封的小洞，轻轻用刀尖下戳，就戳个洞。用吸管轻松喝掉里面的椰汁。

普通的椰子也一样可以，那么用吉利丁片和椰浆的总用量就比较多。
1-1找准椰子的三条棱角延长线。
用刀背在侧面想剁开的位置，找到椰子的三条棱线。用大力！敲几下！见痕才算足够大力！
然后用刀背绕着敲几圈，眼见裂痕为止。几圈后就能够自己裂开了。很方便！
2.掰碎吉利丁片，在半碗纯净水里泡三五分钟，软化后片捞出，水倒掉。

准备半锅水。

准备一个小碗，倒入100ml牛奶，和发好吉利丁片。连碗一起放进锅子里。

开中小火，边搅拌。融化的差不多了，就立刻关火，把牛奶从锅中拿出来。
3.加入5到6克糖，略搅拌，稍凉以后，倒入100Ml椰浆略搅匀。
4.倒入椰子壳，八九分满。
5.包上保鲜膜，丢入冰箱冻一夜。
这里有个小技巧，如果椰子底圆的导致无法平放的话，可以在下面放一个小深碟或者小碗，在里面，团一层餐巾纸或者厨房用纸。就妥了。
6.混合椰浆，牛奶，白砂糖或者蜂蜜。做成浇浆
7.浇椰浆，撒椰片开吃。
个人喜欢的话，还可以在上面放一点水果啊，葡萄干啊啥的。
边撒边吃，椰片沾水久了不脆。
这是我使用的椰浆牌子浓度85。如果买到的耶浆，浓度要比我这个低的话建议可以多放点椰浆少放一点牛奶。
黄金烤椰片。
自制肉松（无面包机版）
家里刚好有自己压榨的麻油，就加了一些进去去除猪肉的腥味，用来提香，这个可忽略。
用料：
适量猪后腿瘦肉
适量姜
适量葱白
适量植物油
适量麻油
做法：
买猪后腿的瘦肉，洗净后放锅里加水加几片生姜、葱白煮去血水后捞出，沥干水分
锅重新换水加入煮过的猪肉，加姜片煮开、换小火煮两至三个小时，肉一捏就可以散开的样子
把肉取出放保鲜袋里，用擀面棍敲散，再把肉拿出来撕成丝
取一口不粘锅放少量油，放姜、葱白，烧热后加入肉丝，翻炒至微微金黄即可。
🎏大阪烧/御好烧，蜡笔小新翻到天花板上的小吃
用料：
1个鸡蛋
2勺面粉
包菜
虾仁
照烧酱
木鱼花
做法：
准备材料，虾仁切丁，包菜切丝
混合材料，加水加适量盐调至视频中黏稠度
锅中抹少许油，烧热后下一勺面糊，锅铲在面饼周围轻轻铲，感觉成型后翻面继续煎
淋上照烧汁，撒上会跳舞的木鱼花
いただきます
免治牛肉土豆蛋饼
依旧是冰箱食材加胃口提示拼凑出来的一个早餐煎饼。吃了几天燕麦片，想吃一些焦香的。
用料：
半个土豆
10克免治牛肉
1条四季豆
1个鸡蛋
调味料
食盐
黑胡椒
姜葱蒜末
做法：
超市买的安格斯牛肉碎，油脂丰富，非常香，不宜多吃，用少量做这个早餐煎饼，吊味道是很合适的！超市买回来化冻后，放入保鲜盒，我会大致这样划分一下，那就不用反复化冻和冷冻，甚至拿刀去砍才能取用啦！
姜葱蒜少量切成末，土豆半个切丝，其它蔬菜胡萝卜或者绿色的芹菜，香葱等现有的都可以，切丝备用，土豆不用泡水，鸡蛋打散兑入少量的淀粉水；
牛肉煎出油脂后，加入姜葱蒜末；
炒香牛肉
加入土豆和其它蔬菜翻炒，加少量水炒至变软几乎熟透，加盐和胡椒粉调味；
摊平底料，倒入蛋液；
两面煎至金黄；
开吃吧！
豆角炒肉
用料：
300克豆角
一小块猪肉
一段葱
两片生姜
2个小米椒
2勺生抽
半勺老抽
少量盐
做法：
豆角切丝、葱姜辣椒切好备用，猪肉我用的是煮好的熟肉（个人习惯用煮熟的肉炒菜，不太会做饭的小伙伴建议用煮过的肉做菜，肉不会腻）
油烧热放葱姜辣椒🌶️
放肉翻炒几下
放入豆角（不太会做饭的亲掌握不好🔥火候的可以适量加一点水，不要加太多不然就是水煮豆角了😀）加生抽、老抽一点点翻炒
翻炒几分钟放少许盐（生抽是咸的，盐不要放多了）
出锅😊
咸香微辣下饭、配粥馒头很好吃哦😋
明太子海苔拌饭料蛋奶饼
岛国人民的苦逼拌饭料很百搭（¯﹃¯）。明太子和海苔的味道很赞。以下的量可以摊两个。
用料：
面粉
2枚鸡蛋
100ml牛奶
盐
明太子海苔拌饭料
做法：
半袋牛奶、一枚鸡蛋、两勺面粉（喂！）、适量盐倒在一起。
慢悠悠和面糊，和到没有面疙瘩。
放非常非常少的油，或者可以直接选择没洗过的平底锅倒面糊晃几圈，内圈小火烘到面糊成型把另一枚鸡蛋倒上去。
撒拌饭料，继续慢慢烘。
翻面继续烘。
翻回来再撒拌饭料，关火出锅。
【人宠共食】宠物海底捞
鸡胸肉、牛肉、大虾、青口贝、鳕鱼、蛤蜊、西兰花、菌菇拼盘……再上一口大锅，玩意儿就齐全了！冬天吃个海底捞火锅，一起变得白白胖胖鸭！
用料：
鸡胸肉
适量牛肉
适量大虾
适量青口贝
适量鳕鱼
适量蛤蜊
适量西兰花
适量菌菇拼盘
做法：
将鸡胸肉切块，放入搅拌机打成肉糜。
将肉糜装入裱花袋，挤成面条状，水开后下锅煮。
捞出“面条”后，将清洗干净的海鲜下锅炖煮。
将鳕鱼切块，把鳕鱼和牛肉下入锅中。
西兰花、娃娃菜等都切成小块，将菌菇和蔬菜都放入锅中炖煮熟。
将宠物吃的部分装盘，浇上汤汁即可。
番茄莲藕肉沫
好吃
用料：
个西红柿
节藕
克肉末
做法：
好吃1
好吃2
台式胡椒饼-《食戟之灵》
看了食戟之灵之后，做美食的心蠢蠢欲动，就觉得台式胡椒饼和麻婆咖喱面这集很秀（麻婆咖喱面在下一个菜谱里哟），那就来动手试试吧～搜了几个方子要不就酥皮，要不就类似包子的皮，感觉和动漫里的不太像，我之前吃过一次感觉像是介于两种饼皮之间，所以只能试着做做类似葱油饼的面团看看了！
我给出的是10个的量哟～
用料：
300克面粉
3克酵母
5克糖
1克盐
165克水
25克面粉+35克热油油酥
300克肉馅
5根小葱
适量各种调味料
做法：
将面粉、酵母、糖、盐放入盆中，搅拌一下
慢慢倒入水，用筷子搅成絮状（这样之后上手揉面更省力些）
洗干净你的小爪爪，将絮状面疙瘩揉成团，然后盖上保鲜膜醒发10分钟～
叮～10分钟到啦～                                                              将一个大面团均匀分成10个小面团(｡ì _ í｡)                      继续盖上保鲜膜醒发30分钟
此时准备油酥：把25克面粉放在碗中，35克的植物油烧到微热，然后倒入面粉中搅拌均匀
然后准备肉馅：加入料酒、水、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、生姜粉、黑胡椒粉等调味                （我也不知道具体多少量，全是看感觉加的）
把那十个小面团擀成长条的面团，抹上油酥，然后卷起来（我忘记拍照了，卷起来之后是这样的）卷起来的地方因为有油酥，滑滑的，容易松开，所以我把它捏紧了，继续盖上醒发10分钟
切点小葱
然后面团也差不多可以开始包了哟                               把上面长条形的面团两头往中间折，然后擀开，尽量擀成中间厚四周薄的圆形面饼
放上肉和你喜欢的量的小葱，然后包起来，收口向下摆放
烤箱190度预热，包好的胡椒饼抹上水，沾上白芝麻，放入预热好的烤箱，静静地等待30分钟（是的我又忘记拍照了）好啦，美味的胡椒饼完成啦，趁热吃，超香的哟(*¯︶¯*)
摆个一样的造型，开吃(/ω＼)
【my little nordic kitchen】百香果鸡尾酒
『we prepare everything for summer』
朋友的酒吧门口挂着『we have cold beers』
我觉得改一改可以吸引更多小姑娘
用料：
1个百香果
300ml苏打水
1/2tsp柠檬汁
1/4tsp薄荷香精
1/2tbsp野茶味伏特加
适量冰块
做法：
冰块置入杯子，加入百香果果肉，倒上苏打水、柠檬汁、薄荷香精和伏特加，搅一搅就好了呀
门钉肉饼
老公超级爱吃牛肉饼，因为看了北京卫视的美食节目，知道了老北京小吃门钉肉饼，就在我自己已有的肉馅配方下，跟别人学了皮的做法。做好之后的肉饼因为打入花椒大料水的原因，会爆浆，一口下去，面香混着肉香，超级满足。
用料：
450克牛肉450
400克普通面粉
适量温水
30克葱花
四分之三个紫皮圆葱
两勺料酒
两勺酱油
两勺蚝油
一小勺半盐
一把花椒
两大粒大料
两大勺植物油
一小勺糖
一勺蒸鱼豉油
做法：
面粉加水揉成面团。温水的标准是手指放进水里烫但是可以不至于马上拿出来，这样的水揉出来的面团比较软。水要一点一点加，防止加多了，面团过稀。揉好后，盖上保鲜膜醒发半个小时以上。
牛肉剁成肉馅，当然可以用任何办法，我是人工剁的，这样最好吃，不过有点累。
葱切成葱花。
紫皮洋葱切碎。
花椒大料加温水泡的料水，和面之后就泡上，我这是过滤完的。
肉馅中加油、酱油、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、葱花、盐、糖朝一个方向搅拌均匀。调味料我只是提供一个参考，具体根据个人口味增减。
将花椒大料水中的花椒大料滤除后，多次加入肉馅中，可以达到去腥提鲜的作用，也可以使肉饼爆浆。
将大面团切成大小一致的面剂子，我的每个面团是50克左右。
压扁擀成面皮，中间厚四周薄。
包入肉馅，包子的做法，再摁扁。
热锅凉油，放入面饼，煎至两面金黄出锅。我的照片被狗吃了，没拍上。
成品。
切开的内馅，有汁水。
膝盖骨烧萝卜
美粉说
我家餐桌太素
今天来个肉
萝卜季
当然少不了萝卜
用料：
500克膝盖骨
适量姜、葱
3片香叶
少许花椒
80克啤酒
30克生抽
15克老抽
20克冰糖
3克盐
1根（中等大小）萝卜
做法：
温水没过肉，5分钟50度速度4.5洗肉，洗完冲洗干净备用。
放入肉，依次放入啤酒、生抽、老抽、冰糖、盐、葱、姜、香叶、花椒，盖上锅盖40分钟100度反转小勺。
烧肉的时候，萝卜去皮切滚刀块。
时间到放入萝卜，18-20分钟Varoma反转小勺。
时间到，建议大家放锅内焖个10 分钟左右，萝卜更软烂，装盘享用。
土豆沙拉三明治
用料：
5片黑米吐司
1个土豆
1个鸡蛋
半个或1个苹果
适量沙拉酱
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟
苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎
土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀
黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状
把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~
把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用
蒜香烩肥肠
用料：
肥肠
葱
姜
蒜
高汤　
料酒　
鸡精　
酱油
盐
湿淀粉
做法：
肥肠斜刀切成片，用开水氽透
葱姜蒜炝锅　加高汤　料酒　鸡精　酱油调色　盐
放肥肠　撇去浮沫　用调稀的湿淀粉勾成流芡