xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木模具七夕巧果
七夕吃巧果（又叫七夕果、乞巧果）的习俗也流传很久了，据说宋朝时七夕街上就有巧果售卖。
巧果谐音“桥”，古人就认为吃巧果可以帮助牛郎织女在桥上相会。巧还“乞巧”的意思，吃了巧果孩子们自然会变巧。
以前的巧果品种极多，主要原料是油、面、糖、蜜。将发面团放入长命锁、苹果、金鱼、小鸡、小猪等各种图案的木模中，成形后油炸或烙食。有些巧果还被点染为七色，用长线穿成串做装饰，也有环挂在小儿项间取乐的。

到了七夕节晚上，妇女儿童就将巧果抛掷屋背，喜鹊衔去搭桥，让牛郎织女夜渡银河相会。

因为历史悠久，有些考古界的学者还认为巧果可以算是“点心界的活化石”。

不过流传到现在，巧果在不同地方已有不同的做法。比如南方习惯用芝麻，做成薄煎饼的样子。一款cookpad的APP记录了7种巧果的制作方法，都像薄芝麻饼。北方流派制作巧果就要用到模子，看起来也精致很多。
胶东地区有做巧果的习俗，小时候经常跟妈妈一起做巧果，我家有两个模具已经有50年历史了，看着两个老模具不禁感慨岁月如梭，而那时的模具质量实在好，现在依旧很好用。
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
90克白糖
120克牛奶
30克花生油（葵花籽油，玉米油也可）
5克酵母
40克奶粉
做法：
所有材料放盆里混合揉成团，因为是夏天，酵母不需要提前用温水化开。面团稍有硬度，需要耐心揉一会儿
盆上盖保鲜膜发酵，不要发的很大，以免花纹看不出来
揪成合适的剂子，模具中撒一点干面粉，然后把剂子放模具中成型，然后倒扣出来
油里炸是比较快的一种做法，而且吃起来很香。如果怕油腻，可以用厚底平底锅干烙，也很好吃
捞出沥油，花纹还是很明显的
装盘，又香又甜，有上海糖糕的味道，刚炸出来甚至有一点面包的松软，表皮又是脆脆的
凉拌杏鲍菇
这个凉拌杏鲍菇快手又好吃，纯素菜吃多点没压力。因为太好吃了，建议大家增加杏鲍菇用量，其他材料也要按比例加量。
用料：
3根（500克左右）杏鲍菇
1头（10瓣）蒜头
2根小葱
3根香菜
料汁碗：
1小匙（1克）胡椒粉
1小匙（1克）鸡粉
0.5小匙.（2克）盐
4滴（3克）香油（芝麻油）
0.5汤匙（7克）白糖
2汤匙（20克）陈醋（可用香醋代替）
2汤匙（24克）生抽
3根小米椒（可不加）
做法：
洗干净三根杏鲍菇。

洗干净要用的2根小葱和3根香菜。剥好8瓣蒜头。

蒜头和醋放得多杏鲍菇的滋味就出来了，但蒜头本身带点辛辣味，平时不怎么吃蒜蓉或者胃不太好的亲们可以适当减少蒜头的用量。
锅里开始烧水，准备杏鲍菇焯水用。

杏鲍菇从中间切断，一根变二根，长度刚好合适。先切刀片厚的片，再切成小条。图片中那个样子。
放进开水中焯水5分钟。

菌菇类不管是煸炒还是焯水时间都要稍长些。5分钟足够又不影响口感。

杏鲍菇也可以不切直接15分钟蒸熟，放凉再手撕，口感也很好。我一般赶时间，这样焯水快速很多。
杏鲍菇焯水时间切好小葱，香菜和10瓣蒜头。这道菜，蒜头量一定要够多，醋也一定要够多，整体味道就出来了。

准备好料汁碗（1小匙胡椒粉，1小匙鸡粉，
5小匙盐，4滴香油，
5汤匙白糖，2汤匙陈醋，2汤匙生抽），搅拌均匀。喜欢吃辣的加小米椒或油泼辣子，老干妈之类的进去一起搅拌。

做凉拌的盆子准备好一盆凉白开或纯净水。
杏鲍菇焯完水后倒滴水篮冲自来水降温，保持爽口口感。

冲完自来水沥干后，杏鲍菇倒进准备好的凉白开盆子中搅拌一遍。沥干水。这步主要避免家人吃生的自来水，又不至于过冷水用掉太多纯净水，费钱😄。
锅里放炒菜的油量，烧热。
倒进蒜蓉上，听蒜蓉嗞嗞嗞地响，激发出香味。

大家可以看看我盆子里全部材料的方置方式。
料汁碗全部材料淋到蒜蓉上。
用筷子搅拌均匀。
搅拌好是这个样子，夹起来尝尝，好吃！好吃！简直停不下！
尝尝味道不小心就吃了一部分，只剩这么点了😂,包上保鲜膜，放冰箱冷藏几个小时，口感更好。

我一般是晚上做好，第二天中午或晚上再吃，那口感，不一盆吃光是不会吃其他菜的。
第二天要吃的时候，拿出杏鲍菇，从底部往上翻拌均匀。
翻拌好夹大大的一口吃下去，没法停了，这杏鲍菇做少了，一次起码要凉拌5根以上杏鲍菇才能全家分着吃😍😍😍!
巧克力芒果奶油蛋糕
一直认为巧克力蛋糕加新鲜芒果是最完美搭配！
用料：
1个六寸巧克力戚风
两个芒果
300g淡奶油
21g细砂糖
装饰巧克力豆
装饰可可粉
做法：
巧克力戚风蛋糕均匀分成三片，芒果切片或丁。
抹上一层奶油，奶油上面铺上芒果。
芒果上再抹上一层奶油，盖上中间一层蛋糕。然后再是“奶油-芒果-奶油”，最后盖上最顶层蛋糕。
外表抹上一层奶油，顶部可裱花装饰。四周用小抹刀从奶油最底部往上提抹，做成涂抹不均匀的造型！
摆上巧克力豆，洒上一层可可粉装饰。
切开部分效果。
番茄鱼
在饭店里吃过一回番茄鱼感觉很好吃，就回来自己研究了一下，做出来感觉不错，至少在家做干净卫生，哈哈哈哈哈哈哈
用料：
一条黑鱼
五个番茄
适量番茄酱
适量料酒
适量盐
适量糖
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
黑鱼清洗干净，片成透明的薄片，，倒适量的料酒，姜片去腥，撒适量的盐腌制十五分钟，倒入一个蛋清抓匀，使鱼肉更鲜嫩(必须用锋利的刀片鱼，不然太痛苦了，哈哈哈哈哈哈哈)
热油，放入葱，姜，蒜，爆香(我喜欢多放些，哈哈)
倒入番茄，翻炒
炒出红油，变软
倒入清水煮开
煮开后，倒入番茄酱，糖，盐，调味，煮十分钟左右，使汤汁浓稠，放入金针菇，煮熟
将番茄和金针菇盛在碗里，锅内留些汤汁
放入鱼片，煮三四分钟即可，不然鱼肉就老了，不好吃
放点葱装饰一下，一道美味的番茄鱼就做好啦！
猪油清炒白萝卜丝
用料：
1根萝卜
半根小葱
做法：
白萝卜切丝，猪肉倒入锅中烧至八成热，倒入白萝卜丝

萝卜丝翻炒3-5分钟，盖上锅盖焖2分钟，加入食盐，翻炒出锅，出锅前记得加入葱花哦，一份超级下饭又营养的萝卜丝完成啦！
炒腐竹
腐竹除了凉拌还可以炒着吃
用料：
五花肉
一个青椒
腐竹
海鲜酱油
花椒
葱 蒜
淀粉
做法：
腐竹提前泡发，一般早上上班之前放到水里下班回来做
五花肉（肥一些）提前用料酒海鲜酱油腌一会儿。青椒切丝，腐竹斜着切段
切葱花大蒜一瓣整颗拍散，下油爆锅加入花椒一起爆香。放入五花肉翻炒
肉变色以后加入青椒翻炒，再加入花椒面或者五香粉翻炒青椒变色后加入腐竹。海鲜酱油少量盐翻炒至腐竹变软，出锅前加入淀粉勾芡 鸡精
凉拌土豆丝
酷夏来临，热菜不仅仅是吃的人汗流浃背做的人在大火翻炒面前也很辛苦。陆陆续续推荐几个简单又爽口的凉拌菜给大家～敬请期待～
用料：
1个土豆
适量陈醋
1勺鸡精
少量辣椒油
适量麻油
适量白糖
少量香油
做法：
土豆丝泡水去淀粉。焯水。（水烧开倒入土豆丝变黄色捞出即可）
焯水后放入凉水静置一会儿再捞出，加入少量香油、辣椒油和麻油、加入盐、白糖、陈醋。均匀搅拌。
装盘。美味又爽口。简单又下饭。尤其适合夏天～
鲜鲍牛蒡龙骨汤
牛蒡可是好东西啊！！！当年日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植。牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用，可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力。牛蒡还有抗衰老和清除氧自由基的作用。清炒凉拌煲汤都棒棒哒^^
昨儿逛到了农贸市场，两根牛蒡才5块大洋，这必须不能放过～～～跟鲜鲍鱼龙骨同煲，富含丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，具有滋补调理的功效。特别适合年老体弱的人士食用。
有不少亲问鲍鱼煲汤要不要去壳。其实鲍鱼壳也是一味药材，叫石决明，有清热平肝、明目去翳、滋阴壮阳的功效。刷刷干净是可以一起煲滴^^
用料：
1／4根（一炖盅一人份）牛蒡
两只鲜鲍鱼
4-5小块龙骨
三片生姜
做法：
龙骨焯水洗净待用。龙骨就是猪的脊柱骨哈
鲜鲍鱼用小刷子洗净肉和外壳
牛蒡去皮切段
把龙骨、鲍鱼、牛蒡、生姜片放入炖盅，加8-9分满水，隔水炖2.8个小时。出锅可以根据个人口味加盐调味。因为牛蒡的鲜甜和鲍鱼的海味，厨主清淡的口味觉得完全不需要放调料^___^
纯素蒙古奶茶
这款奶茶是跟一位蒙古法师学的，清肠效果杠杠的。冬春季节尤其适合饮用。
用料：
2小块砖茶(巧克力状)
750毫升水
250毫升浓豆浆
做法：
茶砖块放入茶包袋中，往锅中放入茶包和水，煮开后闷20-30分钟
将#1再次煮开后加入浓豆浆，煮到80摄氏度，熄火。
咸蛋黄奶油芦笋虾仁汤
用料：
2个咸蛋黄
一把芦笋
200克虾仁
适量鲜奶油
适量蒜片
做法：
芦笋削去硬皮，虾仁用盐和料酒腌制一会，起油锅，放入蒜片爆香，下虾仁翻炒，放入芦笋炒至断生，放入咸蛋黄鲜奶油翻炒加入少量水，中小火焖8分钟。关火，出锅。
十里桃花超薄薯片
三生三世颜色
用料：
1-2个土豆
适量蒜粉
适量盐
适量火龙果汁
适量淀粉
也可以不用实用色素
做法：
1.土豆切块蒸熟
2.加盐、蒜粉等调味（绿色为欧芹碎）
3.加火龙果汁和淀粉拌匀
4.拌匀后的浓稠度
5.烤盘铺硅油纸按扁
6.烤箱110度上下火20-25分钟
晾凉，不脆的话50度再烤3-5分钟
（温度和时间视烤箱脾气调整）
虾仁豆腐
不爱吃豆腐的朋友可以试试这道菜，加了虾仁蟹味菇豆腐的味道变的很鲜美。
用料：
去沙线，去壳备用鲜虾
蟹味菇
切成小方块豆腐
胡萝卜
小葱
油、盐、鸡精、生粉
做法：
所有材料切好备用（如图）
锅加热下油倒入虾仁爆炒变色，装盘里备用.
将胡萝卜葱白先下锅爆香，再倒入蟹味菇加盐翻炒加些清水再加入豆腐和虾仁焖一会儿（不能太用劲搅动，豆腐容易碎），放些鸡精，用少许勾芡粉勾芡，撒上葱花就可以起锅了。
黄金红薯焗饭￨特别的甘甜
这次做的焗饭放了红薯，真的不能再好吃了！红薯配黄油芝士，特别的甘甜！

就算大家不做这道焗饭，黄油炒着吃红薯也特别好吃，配上芝士就绝啦！
用料：
适量红薯
适量杂蔬
适量马苏里拉奶酪
1个鸡蛋
做法：
将一个鸡蛋黄和米饭混合均匀。
热锅下小块黄油，放入切好的番薯，炒到8成熟焦黄色盛出
锅中放黄油，入洋葱碎，甜玉米,青豆，翻炒，炒香后加入再加入红薯，炒好盛出。
在上面铺上一层厚厚的马苏里拉芝士.，入烤箱中上层双管180度烤15分钟。
完成
龙头鱼
用料：
自己喜好豆腐鱼
让整条鱼都是地瓜粉
做法：
先把豆腐鱼洗净。
随后用盐腌制
接着热油锅，油半锅。
用地瓜粉把整条鱼裹起来。
扔到油锅中。
出锅。
清炒娃娃菜
一个没做过饭的北漂女生，记录隔离在家期间憋出的美食。
用料：
1颗娃娃菜
1个鸡蛋
半勺豆瓣酱
做法：
炒一下豆瓣酱，放入娃娃菜
加水，一直搅拌至菜变小
再加个煎蛋
香香
巧克力🍫麻薯团团
用料：
200克麻薯预拌粉
30克高筋面粉
20克玉米淀粉
100克牛奶
50克全蛋液
40克黄油
10克可可粉
随意耐高温巧克力豆
做法：
麻薯预拌粉，高筋面粉，玉米淀粉，牛奶，鸡蛋，可可粉，混合均匀（小美：30秒，速度3）
揉面6分钟（3分钟时，加入黄油，无需暂停）
揉好的面团，放入巧克力豆，揉均匀（小美：30秒，揉面）
取出揉好的面团
把面团分成25克大小
全部搓圆，放烤盘中，遮盖保鲜膜醒发30分钟
在麻薯团表面喷上水
烤箱180度预热5分钟后，放入烤箱，烘烤25分钟
麻薯团团出炉啦
表面有点脆，内心Q弹
小胖子小胖子小胖子
炒双耳
银耳和黑木耳
用料：
100克（泡好）银耳
100（泡好）黑木耳
1克盐
2瓣蒜
1个尖椒
50毫升纯净水
做法：
1.把黑木耳和银耳用凉水泡发。
2.银耳和黑木耳泡好后用开水焯一下去掉根部待用。
1.炒香尖椒碎和蒜粒随后放入银耳和黑木耳翻炒。
2.加水大火炒至收汁放盐出锅。
芝麻薄脆
闲来无聊，就喜欢这种脆脆的芝麻饼，打发自己的馋嘴。😁方法简单，用料少。
        
        料我是随意加的，没有用到称，只要调到这种糊的状态，加上烤的时候勤看着点，变色发黄就趁软脱盘。很容易操作，一点也不会粘盘，也不用铺纸，只是刷一点点油。
半碗糊糊就可以做出两烤盘。脆脆的，一下就给吃完了。
用料：
2勺（约5克）糖
小半碗（大约40克）面粉
3勺芝麻
3勺食用油
1勺小米
1勺孜然粉
2大勺（做饭勺）水
2克盐
做法：
把面粉，芝麻，盐，白糖和一起，水边加边搅拌，搅成无颗粒没有干面粉了，像稠稠的芝麻糊那样就不要加水了！然后加油继续搅拌，至有点稠的糊。
配料用的勺子就是这种普通勺子。
搅成类似这样的糊，或者比这个稍微稀一点
烤盘刷一点油，用勺子多半勺一个倒到烤盘上，我是一排4个共三排，稍微拉开点距离。一盘烤了12个。勺子就是吃饭用的小钢勺。
烤箱预热180度，中层，烤15分钟，中间会看到薄饼中间鼓起，等颜色一变，微微发黄，不要等到颜色过深，就可以出炉了。趁热立马用刀子刮一下底，我的拿出来用刀子碰一下就脱盘了，一点也不会粘。凉凉就脆了。不是很甜，但是脆脆的很好吃。
今天又做了一次。昨天做的老公还没看到啥样，就被儿子吃完了！
披萨（自制饼皮）
下雨天，在家自己做一个只有蔬菜的pizza吧。这个配方可以做两个6寸的pizza。一个用pizza盘烤的，一个直接在油纸上烤的。这是一款非常柔软的pizza，不像外面卖的可以拿起来吃，但是！它的味道非常纯正！！！哈哈哈哈哈
用料：
250克高筋面粉
15克橄榄油
2克盐
2克酵母
170克温水
适量蕃茄酱
适量适量马苏里拉奶酪
根据自己喜好加蔬菜
做法：
1. 温水化开酵母，将所有原料放进厨师机，揉成一个光滑的面团。（用手揉也可以，不过面团会比较湿、比较黏，没有关系，要的就是这种感觉，多揉一会就不会粘手了，中途不要再加面粉！！！）
2. 面团表面抹一层橄榄油，盖上保鲜膜，室温发酵到1.5-2倍大小即可。（天气冷的话加长发酵时间或者放烤箱发酵）
3.  发酵好的面团是那种很湿很黏的，可以加点手粉配合着将面团成型整理成pizza盘大小，铺上，可以不用叉子插孔（因为面团本身很软、里面的气孔不用排出）
4. 先刷一层番茄酱，加上自己喜好的配料，最后撒上厚厚的一层马苏里拉奶酪。烤箱预热，上下火，中层，230度烤15分钟即可。
香煎鸡中翅
简单易懂，方便即美味。
用料：
若干蒜
三根葱
若干蚝油
若干生抽
若干老抽
少许白糖
若干料酒
做法：
鸡翅洗干净 打花刀，放点盐和料酒腌一会儿。
烘干平底锅，不放油 煎干煎黄两面 然后放蒜末 起锅前放调好的生抽 老抽 蚝油 糖葱段。
葱油黄鱼
用料：
1条黄鱼
随意葱
做法：
处理新鲜黄鱼
片开和完整的各几条，为不同的烧法做准备
新鲜的鱼，习惯首选葱油的方式.超好吃
拔草麦饼，自己做的超好吃
第一次做，形状不够圆润好看
特殊时期，特别胖
木耳炒黄瓜火腿肠
多吃木耳有益身体健康，偶尔吃点带黑色的食物

简单易学，易上手，上班族的小伙伴们可以搞起来啦~


【不会很复杂的菜，就是烧些家常菜，哈哈哈，感谢各位友友们的关注和收藏~❤️❤️❤️】
用料：
1根木耳
根火腿肠
1根黄瓜
适量盐
2瓣蒜
1勺生抽
做法：
木耳泡发，切勿泡的时间太久。

【干木耳泡多久可以吃】常温水：3—4小时；温水：1—2小时。超过8小时就会产生有毒成分了。
木耳太大一朵，就将它分成两半~
火腿肠切片~
黄瓜切成小方片~
💓热锅烧油，蒜末爆香
💓下木耳，翻炒，倒入一点料酒，翻炒两三分钟
💓依次倒入黄瓜、火腿肠，感觉有些粘锅时，加入一点点水，加一点点生抽，翻炒三五分钟，即可出锅啦~
治疗感冒的生姜柠檬茶 | 食疗精选
小伙伴们女神节快乐，有没有出去放松下，即使带着娃，今天也要美美的、开心哟！

早春的气温忽冷忽热，是感冒易发的时节。尤其容易引发孩子感冒！
制作一杯姜汁柠檬蜜，可以补充丰富的Vc，驱逐寒意、预防感冒、润喉爽咽。可以一次做好长期保存。对于体性寒凉的妈咪们也非常好哦！
用料：
少许苏打粉
2个柠檬
少许细盐
适量清水
一块生姜
适量蜂蜜
适量白砂糖
做法：
苏打粉加到清水里，放入2个柠檬，在柠檬水里浸泡30分钟，用细盐搓洗柠檬皮，帮助去除柠檬皮上的蜡，最后用流动的清水冲洗。
生姜洗净去皮，擦干水分，切成薄片或者细丝。
柠檬洗净后擦干表皮水，切成薄片，去籽。
准备一个干净无水大碗，放入切好的柠檬皮、生姜片。
调入蜂蜜和适量的白砂糖，搅拌均匀。
准备一个干净无水的玻璃瓶，一层柠檬皮，一层姜片，层层叠起来。
最上面的一层铺上一层白砂糖，隔绝空气。
拧紧瓶盖密封，放在室温下半天后，再放入冰箱里冷藏3天，一杯热水加一汤匙生柠檬茶，搅拌均匀，放置几分钟后，就可以品尝到暖暖的美味了，生姜热性比较强，每天一杯即可！！
如果完成后你要马上喝，可以把生姜先在锅里煮15分钟后再加柠檬煮1分钟，调入砂糖和蜂蜜即可。
金枪鱼南瓜粥
一次性拔了两颗上面的尽头牙，感觉拔牙后疼痛恢复期，是我这个吃货最纠结痛苦的时间。
但是，什么都挡不住吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧爱吃的原动力～
用料：
半罐金枪鱼
200g南瓜
150g米
600ml水
做法：
南瓜+水+米＝炖锅熬成米粥
金枪鱼剁碎放入粥拌匀
避风塘炒虾
避风塘炒虾，大家应该都不陌生，蒜蓉炒得金黄，面包糠也金灿灿香喷喷的，宴客或当零食都是不错的选择。
用料：
12只大海虾
适量姜丝
适量葱段
适量盐
适量料酒
三勺面包糠
少许葱花
适量蒜蓉
一个干辣椒
适量淀粉
适量椒盐
适量黑胡椒
做法：
准备好大海虾。
用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚。
掐头，直接扯出虾线，开背；把虾头洗净沥干备用。
加料酒，少许盐搅拌。
加姜丝，葱段把大虾腌制15分钟。
腌制的同时，准备好蒜蓉，葱花，干辣椒用剪刀剪成细丝。
腌制好的大虾沥干水分，用厨房纸吸一下，再加适量淀粉，薄薄的给大虾包裹住。
炒锅放油，油宽一点可以油炸，油少则煎。
油烧热，放大虾。
炸至完全变色，捞出。
锅中留底油，放姜丝葱段，倒入虾头炒出虾油即可把虾头丢了。
利用锅中虾油，倒入蒜蓉，葱花，干辣椒丝煸炒出金蒜感觉。
放三勺面包糠，继续小火煸炒。
使蒜蓉，葱花，面包糠完全融合在一起。
倒入炸好的大虾，撒椒盐。
喜欢黑胡椒味的再现磨一些黑胡椒，口味会更好，翻炒均匀盛盘。
焦香的面包糠，酥脆的大虾。
炒香的面包糠特别香，小家伙直接用勺子吃了！
熏肉蔬菜面
用料：
适量面条
两根熏肉火腿
适量葱花
适量西兰花
适量菠菜、生菜、油麦菜
一勺香油
一勺半蚝油
适量盐
适量辣椒粉
做法：
锅里倒水烧开。
火腿切片，葱花切好，西兰花切块，菠菜等青菜洗好。
水烧开后加一勺香油，一勺半蚝油搅匀，再放入面条和西兰花煮，西兰花切小一些。
用漏勺装着火腿放入锅中一起煮，不要漏到锅里。
面煮的差不多的时候，把漏勺拿出来，放入剩下的青菜（菠菜，生菜，油麦菜），加适量盐。
青菜煮熟后就好了，关火盛出来。把刚刚煮过的火腿摆上，面上撒辣椒粉。
锅里倒少于油，热后放入葱花炒，葱花有一点点焦后关火，把油淋到辣椒粉上即可。
绿豆芽炒牛肉
绿豆芽清热解毒、同时富含膳食纤维帮助肠胃蠕动
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品
用料：
200克牛肉
300克豆芽
50克韭菜
1个🌶辣椒
半小勺盐
做法：
备好食材、豆芽韭菜洗干净、牛肉用盐、淀粉、酱油腌一下
锅烧热放油、倒入牛肉翻炒（放入一个辣椒）
倒入豆芽翻炒
继续炒放盐
加入韭菜炒熟(味精这个点可加入)
绿豆芽炒牛肉简单、开胃也是下酒菜
手撕包菜
手撕包菜看似简单，其实要做好是有小窍门的。按照我们的方法去做，保证零失误做出好吃又好看的包菜。
用料：
1颗包菜
3个干辣椒
适量盐
1勺陈醋
适量油
做法：
包菜撕成块状，叶片底部的茎撕掉不要。洗净后用淡盐水浸泡，时间尽量久一点。（包菜是非常招虫子的蔬菜，种植过程中可能会喷洒农药。）浸泡好之后捞出沥干水分。
热锅入油，油热后下包菜翻炒。第一个小窍门来了：翻炒的过程要用锅铲摁压包菜，使菜叶跟锅底充分接触均匀受热。这一步非常关键。
菜叶开始软化后加入干辣椒继续用之前的手法翻炒。
炒至菜叶和干辣椒完全软化，加入适量食盐，并加入一勺陈醋。
第二个小窍门来了：放醋时，不要直接撒在包菜上，要沿着锅边均匀撒入锅中。一方面醋先跟热锅接触能最大程度让醋香发散出来，另一方面也能使包菜入味更均匀。
翻炒均匀就可以出锅了，鲜嫩爽口，绝对是下饭利器。
超级简单快手的黄金三明治
忙碌或者闲逸的早上都需要简单美味的早餐，让我们一起动手吧！
用料：
若干片土司面包
若干片火腿片（超市买的）
一棵生菜
若干片片装芝士
两枚鸡蛋
少许橄榄油或食用油黄油也行
做法：
编辑文字比较懒，看这个更加直观啦！很简单，用电饼鐺很好哦，不会焦！大家动手试试吧，超级美味哦！
按照一片面包，一片火腿，一片芝士，一片火腿，根据自己喜欢，也可以加上生菜等，最后一片面包，再裹上鸡蛋液，放鸡蛋液的碗要大一点哦！入电饼鐺或平底锅，一面煎黄金了再煎另一面，就好了！
一道简单快手的美味就做好了！在
朋友圈看到的，分享给大家
无糖版美龄粥
没有糖的美龄粥，借助山药和豆浆自身的味道，也可以很清甜。
用料：
2根山药
400ml豆浆
适量水
适量五谷米
适量玫瑰花瓣/枸杞
做法：
1.晚上睡前提前先洗好泡好黄豆，一般做400ml豆浆，用1量杯黄豆（豆浆机附带）2.将泡好的黄豆连水一起倒入豆浆机，快速豆浆。3.山药（一定用铁棍山药，蒸好是绵绵的口感）洗净去皮切段，上锅蒸熟（筷子扎透就熟了，段切的小点容易熟）4.五谷米洗净，加入稍微沉淀了一会的豆浆，再加入一点水，放进电炖锅，婴儿粥模式，煮至2半小时左右，可加入煮好压成泥的山药泥，搅拌一下，继续煮30分钟。
5.煮好捞出
6.摆上枸杞，撒一点玫瑰花瓣，装碗，享用美味～
宝宝辅食-超级松软的胡萝卜蛋饼
这个菜谱接上面的，用到了胡萝卜渣，也就是上面菜谱打汁过滤出来的胡萝卜渣，我们平时也会因为给宝宝做辅食而出来一些小蔬菜渣，可以用这种方法摊成蛋饼。
用料：
一段胡萝卜
一个鸡蛋
两勺面粉
适量水
做法：
把过滤出来的胡萝卜渣里加入一个鸡蛋。
再加入两勺面粉。
搅拌成面糊，如果感觉面糊稠可以加入一些水，面糊的稀稠程序就像融化了的冰激凌，这样可以自然摊开，摊出来很圆。
电饼铛抹上一些油预热好。用勺子舀起面糊，慢慢倒入饼铛里，自然摊成圆。
一面定型凝固后，翻面煎加一面。直到两面金黄，煎熟为止。
成品松软好吃。
早上配粥很不错，平时当宝宝小零食也可以。
妈妈的腐乳小排
这个腐乳小排做起来非常简单，却美味无比。这是妈妈的智慧的凝聚的产物。小时候家里条件不好，腐乳吃完后剩下的腐乳汁扔了总觉得浪费，妈妈就发明了这个腐乳小排，到现在一直都是我女儿的最爱。
用料：
若干肋排
一头大蒜
姜
红色腐乳三分之一腐乳罐腐乳汁
一大勺黄酒或者料酒
一小勺白酒
白糖
酌情盐
油
做法：
一头蒜
准备的作料
将排骨洗干净后飞水，最好水开后下排骨，开锅后不要盖盖子，这样排骨的味道不会流失。三四分钟就可，捞去浮末剩下的可以做汤，我是干脆倒了。在飞水时可以准备其他材料，包出一头大蒜，如果排骨多可以再多放些蒜，蒜多好吃。
飞水后捞出排骨，
炒锅放油，油热后放入切好的姜片，放入排骨炒干水分。
水分干了放大一勺黄酒或者料酒也行，再炒干后放一小勺白酒，白酒和料酒的作用不同，黄酒是可以让肉更容易酥烂，而白酒是为了增香，没有白酒也可以不放。
我是用电压力锅炖的排骨，为了省事，其实小火慢炖也很好，讲大蒜放锅里。
放酒后炒干，这时酒香味也出来了，加腐乳汁，不要放太少，主要就是吃的腐乳的味道，少了就不好吃了，我每次都是加到不用放盐的量，如果腐乳汁不够可以碾碎腐乳加水代替，加进腐乳汁后让腐乳汁裹满排骨后放水，水刚刚与排骨平就行 ，不要加太多水，因为还得收汁。这时可以适当放些糖，不喜欢甜口的可以不放。
等锅里的水开了就可以把排骨倒入压力锅了。
进入炖煮程序。
不知道为什么照出来这个颜色，可能是闪光灯的问题。这是压力锅程序完成后的照片。这时要到回炒锅收汤。
开大火收汤。这时可以尝尝咸淡加盐。
好了，大功告成。
柠檬风味虾仁炒小甘蓝菜
陪白葡萄酒的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
450g小甘蓝菜（洗净，切成一半）
300g虾仁（无壳，去掉虾线，放白料酒）
少量白料酒
1勺A 柠檬汁
1勺A 白砂糖
1勺A 鸡精
1/3勺A 蒜泥
2勺黄油
适量干欧芹（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备能够用微波炉盘子。将小甘蓝菜放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热6分钟。凉了后沥干。
准备平底锅。黄油放入锅里，点中火，等待45秒。

将步骤1小甘蓝菜放入锅里，翻烤2分钟。（小甘蓝菜要稍微焦）

将虾仁放入锅里，炒至熟。

将A用料倒入锅里，翻烤2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上干欧芹）就可以吃。
香煎鸡排
最简单的做法，可是却特别香脆多汁，很美味~
用料：
两只鸡腿
几片西葫芦
适量椒盐
适量黑胡椒粉
做法：
鸡腿洗干净，去骨，对半切开，用厨房用纸吸一下水分
锅烧热，不放油，直接放入鸡腿肉煎，带鸡皮的一面朝下
煎的过程中撒适量椒盐和黑胡椒粉，带皮的一面变成金黄之后翻面，撒椒盐和黑胡椒粉，同样煎至金黄
喜欢西葫芦的，可以把西葫芦切薄片，用鸡腿肉煎出的油稍微煎一下，撒调料
紫甘蓝肉丝炒手工挂面
适合快手一人食，家里有现成的手工挂面，那就炒个挂面吧！
平时吃的炒细面都配的是包菜，但家里只有紫甘蓝，感觉它和包菜就是颜色不一样而已，固然一试，果然还不错。
主食，配菜和调料根据个人口味来，个人建议孜然多多很好吃。
用料：
适量手工挂面
适量肉丝
半个紫甘蓝
1个青椒
适量葱花
适量生姜
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量孜然
适量香油
做法：
煮面，快熟捞出，过凉水，水倒掉，淋上香油，搅拌下防止粘连。
紫甘蓝，青椒切丝，姜切片，葱花、蒜切末。
热锅凉油，油宽，炒肉丝，变白拨到锅边。
下葱姜蒜爆香，加入青椒丝，紫甘蓝丝，翻炒。
加盐，酱油，孜然，继续翻炒。
紫甘蓝，青椒断生后加面，用筷子继续翻炒。
出锅。
炒青菜（新手详细版）
真正开始做饭是两年前离开父母来到广州的时候，我是纯肉食动物，在此之前从没炒过素菜。第一次炒的时候竟然能把青菜炒成灰色。到后来很长一段时间炒的青菜基本都不能吃，后来去看妈妈，妈妈现场演示了一遍教了一个小技巧才慢慢能炒出清脆颜色正常的菜。。这个菜谱是给和当初的我一样，完全不会炒菜的新手准备的，希望我们都会越做越好。
用料：
500g（一斤）青菜
几瓣蒜头
适量油
随你盐、鸡精
这个是个人喜好，不喜欢的可不放猪油渣
做法：
青菜摘好洗净放一边，蒜头切块，也可以切成蒜茸。随你喜欢。
锅小火倒油，油热后下蒜，稍微翻炒，等蒜表面感觉有点金黄颗粒感，飘出香味后转大火倒入青菜。
倒入猪油渣，略微翻炒两下。（不喜欢猪油渣的直接略过这一步）
盖盖子。等锅盖边缘有烟窜出来，拿开锅盖。
根据你的口味加盐和鸡精，翻炒两三下均匀后即可盛出。
装盘。
百合绿豆汤(如图壳和豆子不分离)
吃过很多绿豆汤，但是大部分家里煮的绿豆汤都和甜品店不一样，家里煮的绿豆汤会有很多绿豆壳飘着，而绝大多数人都不爱吃绿豆的壳。
       我喜欢吃黏黏松松的绿豆汤，并且绿豆壳不会整个汤都是的那种。
       后来向一个卖甜品的阿姨学习，才知道怎么煮绿豆汤(并且绿豆的壳不会掉)。
       夏天天气炎热，通常没有什么胃口，来一碗清热解毒的百合绿豆汤，不仅养颜美容，还消暑降火。
       现如今社会，很多人都喜欢重口味，火锅烧烤各种吃，造成身体肥胖。
       下午茶晚饭来一碗百合绿豆汤，简直是减肥首选！！！
用料：
200g绿豆
20g百合
50g冰糖
适量(如下)水
做法：
    要煮百合绿豆汤的前一天晚上，把绿豆洗干净后，放在盆子里，盆子里装一些水，并且使水没过绿豆。
    然后拿保鲜膜盖住盆子，把盆子放入冰箱的冷冻里。

    隔天把绿豆拿出来等冰融化后，把百合洗干净。
    接着把绿豆，冰糖，百合，水(水位大概20cm那么高)一起放入高压锅，戚十分钟。
    等高压锅降温后，打开高压锅，百合绿豆汤就出锅啦！
    你会惊喜的发现绿豆不掉壳也是熟的，炒鸡好吃！
秘制红烧肉
用料：
2000克五花肉
 2克糖
4片姜
2勺料酒
2勺生抽
4根葱
做法：
视频里面步骤详细，具体步骤观看视频。
紫薯羹
海子说：从明天起，关心粮食和蔬菜。
或许，厨房里的柴米油盐，便是他们的春暖花开。

生活的艺术，就在一盘美食间，在烟火氤氲中，不知不觉，孤独被治愈，生活有意义。孤单的时候，到厨房里去，把日子煮成诗。因为对于爱做饭的人来说，酸甜苦辣是味蕾的远方，炙美绿椒新的斑斓佳肴是眼睛的诗。

希望带给大家除了生命健康，更多的是当下的美好时光。
用料：
1个紫薯
30克糙米
1000ML水
做法：
食材的准备，这款自己种的紫薯本身水份充足，甜度刚好，所以不需要添加糖；加入少量的有机糙米是为了增加黏稠感。
把紫薯切成小方块，方便打糊。
把米，紫薯，水一起加入豆浆机里把设置“米糊”模式就好，开始“启动”按钮………
一碗热腾腾的紫薯羹就完成啦
看看我这个色泽，是不是特别的好喝
有一种内涵之美，希望带给你一种宁静的心灵世界。
来一张平面图………
其他的小伙伴上场………
来一张全家福（生命的健康幸福从早餐开始………）
快手咖喱饭
记得看柯南的时候，每到小侦探们和博士野炊都是吃咖喱饭，咖喱饭为什么那么大魔力？自己做了以后，总结了几点：食材干燥易保存便于携带，调料固体便于携带，快手，好吃，只要有水源火源，一口锅子一架就行。太好吃总是害我吃掉很多的饭。。。
用料：
400g/五人份日本产咖喱块
2-3个土豆
1个洋葱
1-2个胡萝卜
3-4朵蘑菇或香菇
10来个鸡翅
适量米饭
做法：
食材都是根茎类和肉类，牛肉、鸡腿、海鲜。这会买了鸡翅。
各种根茎菌类洗干净去皮切开。鸡翅不切。
油锅热油略炸一下鸡翅到变色，转移进炖锅里。
剩下的油翻炒蔬菜，开始出水后转移至炖锅
炖锅盖上盖子开大火煮（针对我的锅啊，只要大火就行，不沾底部外溢不ci水蒸气不流失水分）一会蔬菜开始软，估摸着半熟了。
取咖喱，我坚持用日本原装的咖喱，有次用国产的味道不地道啊。这是一公斤装，适合5L水的咖喱饭。
我目测锅内2L水，切出约莫400g咖喱
放进锅里，盖盖子煮
半小时后筷子戳戳胡萝卜和土豆都已经酥烂了。
后来我又加了一把扇贝肉进去，沸的冒泡就好了。盘子里盛饭，淋上咖喱。yummy!
哎。。。饭又吃多了。。。
此外可以自己调整食材，用牛肉蘑菇等等来烹饪。
韩式裱花之芭比娃娃
用料：
韩国白黄油
芭比戚风胚
做法：
图
图
图
图
健身餐
我想是时候跟大家分享一下我的健身餐啦，每天早上我的健身餐都会不重复。但是多年的健身经验告诉我，女性最好不要断油，你可以吃营养干净的油例如橄榄油或是干果不能停，要不一是反弹很快二是减胸三是瘦了你也老了，皮肤也不好～日后给你们分享更多健康餐
用料：
秋葵 藕片 蔬菜
个鸡蛋一个
酱牛肉     2片
杏仁 10个
糙米粥 
猕猴桃 半个
做法：
藕片和秋葵都是橄榄油 秋葵炒出来的 
其余的糙米粥提前一天放在电饭煲里
白菜木耳爆豆腐
用料：
1颗白菜
木耳
豆腐泡
干辣椒
八角
红烧酱油
葱姜蒜
醋
白糖
做法：
木耳泡开
白菜一定要用手撕，又解气又入味
切葱姜蒜，干辣椒掰开就好
热锅冷油，油温上来丢个八角进去，然后葱姜蒜和干辣椒爆香，放入豆泡炒一小会，
放入撕好的白菜，翻炒。白菜半透明后沿锅边倒入酱油，继续翻炒，
放入木耳翻炒一分钟，依次加入盐，鸡精。出锅前，根据个人口味倒入醋，能吃酸的可以多倒点。然后，出锅装盘
10m+宝宝辅食：豌豆蛋黄羹
用料：
克豌豆
蛋黄
做法：
豌豆煮烂去皮，对，一个个去皮☝️
然后用勺子压一压
分离蛋清，把蛋黄加到豌豆泥里
加适量水搅拌，然后上锅蒸
开吃，或者加到米糊或粥里
黄油煎牛排加鸡蛋
用料：
1块牛排
1勺黑胡椒粉
5克黄油
3克盐
1个鸡蛋
做法：
牛排化冻
放黄油后煎，反复煎
取出牛排之后用剩下的黄油煎蛋，黄油比花生油煎蛋香甜多了
番茄蛋汤（甜）四季皆宜
番茄，又叫西红柿，人见人爱的蔬菜。吃法多，直接吃、糖拌西红柿、最经典的有番茄炒蛋、或用它来搭配牛肉、海鲜也是“最佳搭档”。今天要写的是番茄蛋汤，平时大家吃到的一般有甜、咸两种，我更偏爱甜味的，甜味的做法相对更简单、清淡。

当我说我要写这个菜谱的时候，猪爸爸一脸吃惊地说“这么简单的菜，还有人不会吗？”
越是简单的菜，就越怕做复杂了，做复杂了，味道就变了，要的就是简单。

来看菜谱吧👇🏻👇🏻
用料：
2个西红柿
3-4个（看鸡蛋大小，小的可以4个，大的3个就行）鸡蛋
调味料勺1勺盐
适量白糖
做法：
番茄切块备用，注意切开后要把番茄的蒂切掉
鸡蛋打碗里，用筷子打散，哈哈😄我居然打到一个双黄，好开心啊，像中奖一样😂😂
打散打散👏🏻
锅里烧水，水大概就是你装汤的大碗七分碗就可以，不能太满，不然煮好装不完
水开放进番茄
番茄煮到像这样有泡泡就可以加鸡蛋液了，这个时候番茄的味道就煮出来了
鸡蛋液要这样倒，不要猛的一盆扣进去
鸡蛋液瞬间熟透定型了，用锅铲搅拌一下
放盐一小勺，虽说是甜味，但是这里盐是一定要加的，但是不能多加
放糖，糖根据你的喜好来加，最好的办法是直接试吃，搅拌一下就可以出锅了
好了🤗🤗
🍅🍅🥚🥚🥚汤
白糖芝麻 肉 酥饼
我的妈妈做面食特别棒，以前她都会变各种花样给我做，已经好多年没有吃到了，现在想念这口时，只能自己动手做起来，我又属于半个成都人，同一个面团把馅换成牛肉或猪肉，就变成了成都的焦饼，得到家人认可啦!这个方子做16个酥饼。
在做白糖酥饼时借鉴美!丽心情的，在此感谢!
用料：
375克五得利中粉
75克油
175克温水
油酥
375克中粉
140克色拉油
糖馅
230克白糖
20克白芝麻
20克黑芝麻
15克面粉
15克色拉油
肉馅
5ml麻椒粉
10ml洋葱
15ml葱沫
200克猪或牛肉馅
1勺(5ml)生抽
3克盐
5ml姜末(汁)
做法：
把面团揉好，君之厨师机的a5或a6型，三档八分钟，每一个牌子面粉吸水性不一样，倒入温水稍微控制一下，面团不需要特别软或硬，适中。
油酥，把面粉和色拉油混合一起，用厨师机三档二分钟揉到一起成团即可，我把油酥里的色拉油已经减量一些了，揉好的面和油酥盖上保鲜膜。
把糖馅原材料混合一起，白芝麻和黑芝麻份量看自己口味增或减，我现在方子里已经减少糖份量。
面团和油酥平均分成小剂子，先在称上量好总重量在平均分成16个，可以上下浮动调整还是根据个人，随时记得盖保鲜膜。
操作台上抹上色拉油，取一个面团擀开后，把油酥放进去。
封口捏紧了，像做包子一样。
封口朝下放，冬天的北方室内很干，请随时盖上保鲜膜。
包好以后，擀成圆形
从一头卷到另外一头。
卷成长形状后，用手按一下相当于排面团的气，在用擀面杖擀薄一点，或者用手抻一下面的两头。
取一个面团，从头卷起，我一边拍视频一边自己卷，可能看的不清楚，一层一层叠加起来。
叠加起来就是这样子。
把叠好的面团如视频里所示，用手掌心直接按扁，大小按照自己个人喜好，不要用擀面杖，反而会粘擀面杖。
把肉馅所有的料调制一起，搅拌到湿润即可，
糖馅，平均分好重量后，放面团里，还是像做包子一样，把口包紧。
如视频所示，把装好馅的饼按扁。
这是装好馅的饼，已经按压完成，开始烧油。
烙糖饼的油比正常烧菜的油稍微多一点，油烧热后，放入饼，调中小火一面烙上色后，在轻翻另一面。出锅后用吸油纸，趁热享用。
糖饼里面含油酥，这饼入口真是酥的掉渣，我饼里包的糖馅不是特别多，但甜的口感一点不影响。
刚烙出糖饼和肉饼，实在太香了，但由于油和糖的份量太足，控制只吃了二个。余下的装密封盒里，室内温度或冷藏都可以，下次吃之前烤箱提前预热，150度10分钟，或用微波炉加热，口感还是很棒的。
用平底锅煎的糖酥饼。
烤箱成品，先在平底锅煎两面黄一些，烤箱预热，温度150度10分钟左右 
烤时水份挥发出去，口感比较脆酥，但油量也受损，所以口感与煎出来完全不一样。
红烧臭鳜鱼
作为一个土生土长的安徽人
怎能不会做这道徽菜捏😏
用料：
1条臭桂鱼
三分之一个洋葱
三分之一个红菜椒
半只青椒
50克五花肉
一汤匙耗油
适量油
两汤匙生抽
三根根香葱
一汤匙老抽
适量料酒
适量生姜
4粒大蒜
适量开水
做法：
1.臭鳜鱼打理干净，用厨房纸巾吸干水分，用刀在鱼背画花刀，臭鳜鱼肉比较厚，这样就容易入味
2.五花肉切丁，生姜切末，大蒜切片，洋葱切丁，青红椒切小块，香葱切段
3.热锅放油，油热放鱼，小火慢煎，两面金黄时盛出
4.锅里放少量油，放五花肉丁煸炒出油，放葱姜蒜炒出香味
放老抽，生抽，料酒，耗油翻炒，倒入煎好的臭鳜鱼，在注入适量的白开水，水量没过鱼
大火烧开，中小火慢炖20分钟，具体时间看鱼的大小
汤汁变得浓稠的时候，大火收汁，盛出鱼，汤汁留锅底，放入洋葱和青红椒，翻炒均匀
浇在鱼身上，撒上葱花，完成！我一个人能吃掉这一盘😎
花生杏仁酥
用料：
1个鸡蛋
180克低筋面粉
60克糖粉
40克杏仁粉
2克小苏打
100克花生碎
50克花生油
做法：
花生油加冰糖粉加鸡蛋一起拌均匀。
加入杏仁粉加小苏打加低粉拌成团
再放入花生碎，我多加了20克白芝麻
整型放烤盘按压成饼状
烤到硬挺就出炉，香脆
凉拌鲫鱼
凉拌鲫鱼，做法简单，咸鲜味。
用料：
3条鲫鱼
6根小葱
1块老姜
1块嫩姜
1/6个洋葱
3根香菜
4个小米椒
5瓣蒜
做法：
买鲫鱼时请老板帮忙处理好，回来后去除腹内黑膜和老板未刮掉的鱼鳞，清洗干净，鱼身两侧花刀处理，方便入味；
加料酒、盐、葱段腌制10分钟以上；
老姜切丝，铺在盘子底部；
鱼摆盘，放上腌制用的葱段，别浪费；
蒸箱设置100℃，10分钟（我感觉稍微蒸久了点儿，也许8分钟就合适了）；
准备嫩姜（不是老姜）一块，就是这种，一块就够了；
嫩姜、洋葱、香菜、小米辣切碎；
6勺蒸鱼豉油，3勺生抽，加入蒜末；
加入小米辣、嫩姜末、香菜末、洋葱末，1小勺鸡精、1小勺白糖、1小勺花椒粉，搅拌均匀；
料汁均匀撒在蒸好的鱼身上，撒上葱花；
淋上热油，完。
盐焗虾🦐
用料：
20只左右虾
适量粗盐
做法：
处理好虾🦐备用：挑虾线，剪虾须、虾脚
砂锅洗干净，烧干水份备用
粗盐（超市买海盐即可），倒入砂锅内炒热，调成小火
将处理好的虾一只只摆放在炒热的粗盐上，家里有条件的，可以在盐上面再铺上姜、葱、蒜，然后再摆上处理好的虾。（今天家里的姜葱蒜刚好弄完了😭😭）
盖上锅盖，开大火🔥，焗十分钟左右，然后听见锅里发出盐加热噼哩叭啦的响声，并不断冒出热气，即可熄火🔥，这个时候不要马上开锅盖，再焖八分钟左右。
开饭啦
花开富贵虾
用料：
13只虾
8瓣大蒜
1把粉丝
5根小葱
1个红椒
2勺蒸油豉油
2克糖
1勺麻油
1克盐
5克油
做法：
虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲段虾筋
粉丝用热水泡软，然后码在盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央
码好虾，虾头竖着靠在中间的那坨粉丝上
把蒜压成蒜泥，分成2份，1份放入锅内小火炒变颜色即可，凉后把另一份没炒的蒜泥搅拌一起，放入香油，糖，盐蒸鱼豉油调成汁，按照个人口味调整
把蒜泥汁淋在虾上
锅中烧开水，把虾放入锅内，大约6分钟左右即可，虾开背后肉薄熟的快
撒上香葱和红椒
最后把油烧开，浇在上面即可。
醋焖辣椒
姥姥是陕西人，喜欢做面食，这个醋焖辣椒无论是配面条还是馒头饼，甚至米饭饺子，都特别香，小时候不能吃辣，多吃两块饼也要吃这个辣椒，现在姥姥年纪大了，已经不怎么做这个了，还原一下姥姥的味道，老公不吃辣也很爱吃这个，真的很下饭，而且很简单，就是炒的时候真的好辣(^-^)，一定一定要开排烟罩哦
用料：
随意，我做的是一斤半，做好正好一碗辣椒（能吃辣的就买辣点的）
适量盐
适量陈醋
适量香醋
做法：
辣椒洗好切丁，如果辣椒辣，记得戴手套切哦，要不然真的很辣手
炒锅加油，比炒菜要多一点点，油一定要特别特别热，一定要开大火，现在可以开排烟罩了
倒辣椒进去，翻两下，放一勺盐（看着很多，其实勺子很浅，大概2克左右）
炒一炒辣椒炒软，然后放醋，先放陈醋再放香醋，1比4的量，陈醋要先到全被辣椒吸收，然后再放香醋，再放一次盐，和第一次一样多就好，放完醋如图这样，然后大火变小火
炒到汁很少，有点粘稠，就能出锅了，装到碗里，吃剩下的盖保鲜膜放冰箱就好
超香中种花生酱吐司
从小就特爱吃花生酱。小时候没有那么多品种的面包抹酱，黄油、花生酱、果酱在家里最为常见，也百吃不厌。花生酱的香，肥美浓郁，当做抹酱、蘸酱、拌酱……都是极好的。对它的喜爱，甚至空口吃，都觉得美味无比。于是觉得用花生酱入面包，一定是个不错的主意。一搜索，发现啊呜那里有个好方子，中种法的运用使面包体非常柔软，关键整形还超简便，不得不试~
花生酱品种没有局限，柔滑型、颗粒型，手边有啥用啥就好~
用料：
#种面团
350克高筋面粉
2克酵母
230克牛奶
#主面团
150克高筋面粉
60克细砂糖
6克盐
2个（约55克的个头）鸡蛋
1克酵母
40克黄油
#馅料
160克花生酱
#表面装饰
适量酥粒（可不加）
做法：
隔夜或提前半天准备种面。种面材料放入搅拌桶。
搅拌成团即可，不需要搅拌到出膜。
加盖或保鲜膜，隔夜制作的话室温下发酵
5-1小时后放入冰箱，冷藏发酵约12小时。也可以揉好后直接发酵2-3小时至面团体积变为原来的3倍左右。
发酵完成的种面。撕开看下，充满了蜂窝状组织。闻起来会略有酸味或者酒味，不用担心，经过后面的步骤，这些味道统统都会被转化。
把种面撕成小块，再加入主面团中除黄油外的材料。
搅拌到七分筋的样子，加入黄油继续搅拌。
搅拌到面筋完全扩展。不用每次都一定要抻手套膜，面团打到滋润有光泽，搅拌钩抬起时能够轻松提起不粘缸，这个状态就OK了。
根据模具大小进行分割，滚圆后松弛20分钟左右。我做了450克模一个，还有四个80克左右的迷你小方。
取出松弛好的面团，擀成一个大长方形。
根据自己的喜好抹上巨量的花生酱。
把面皮沿长边对折。
从随便哪一头卷起来。
用刮刀从卷卷中间切开。
切口向上，放入模具中，进行二次发酵。
二发结束，烤箱预热175°C，吐司表面根据喜好撒一些酥粒，不撒也没关系，烤约35分钟。
烤好后立即取出，震一下模具散热，然后立即倒出吐司放在网上晾凉。凉至手温就可以打包了。
糖醋小排
用料：
生抽
老抽
糖
白胡椒
醋
芝麻
鸡蛋
淀粉
画眉泡水
小排
做法：
小排切小一点，用冷水浸泡半个小时，后换水。
腌制排骨，1/4盐，少许白胡椒粉，一勺料酒，半勺画眉温水，一个鸡蛋液，手爪匀。再加两大勺淀粉。再爪匀。
三勺糖，三勺醋，一勺生抽，一点点老抽。半勺画眉水，三勺清水，半勺淀粉。
炸小排，放好多油，大火烧到起泡，中火，一个一个放入小排。

中火5分钟。肉乘起，大火让油温上升，一分钟后复炸。一分钟到一分半左右。
效果
重新找一锅，放少许油，中火，料汁搅拌好，倒入锅内，炒到料汁起泡，放入小排。放入一点明油上色。最后乘盘撒上芝麻。
一个人的中式便当  虾米白菜炒年糕
用料：
100克年糕
2片白菜
20虾米
1根胡萝卜
2朵香菇
10克食用油
5克盐
做法：
准备材料   年糕    虾米   香菇   胡萝卜
白菜  年糕    切薄片
虾米洗净
热锅烧油
炒虾米   可以加一点黄酒    黄酒烧干   加一点生姜  
加香菇   炒一下    加青菜年糕
装盘     一个人可以当便当吃
丸子酱的酸汤牛蛙
用料：
5只（多少自定）牛蛙
1根莴笋
6片姜
1勺料酒
2张百叶
半颗娃娃菜
1把金针菇
半个洋葱
半包鱼香味烤鱼料理包
适量黑胡椒粒，盐
做法：
牛蛙洗干净
剪的不要太小
放点料酒，盐，胡椒粒腌制30分钟
烤盘铺好锡纸，把腌好牛蛙平铺
撒上姜丝去腥
烤箱提前220度预热10分钟，牛蛙再放进去烤220度10分钟
之前一直想吃烤鱼，就买了好多烤鱼调料，今天用这个鱼香的
料理包，淘宝买的
蔬菜提前焯水烫熟，控干水分备用
起锅热油，放入生姜
放入洋葱爆炒
再把其他蔬菜一起倒进去翻炒
因为蔬菜都提前焯过水，所以不用炒很长时间
牛蛙从烤箱取出，其实也可以不烤，直接煮，但是肉很容易碎，烤过的话肉质更紧实
起锅热油，放生姜和干辣椒炒出香味
把料理包倒入一半，稍微翻炒出香味
加入500毫升水。根据口味添加水的量
汤汁煮开后放入牛蛙，再煮5-6分钟
确保牛蛙熟了，倒入之前炒好的蔬菜上
撒上芝麻，绿叶点缀下
能量炸弹芝士玉米饭
【能量炸弹芝士玉米饭】芝士控看过来~😍玉米金枪鱼裹上满满的芝士吃起来那是相当过瘾啊~对芝士毫无抵抗力的分分钟爱上这个口感~天冷了 芝士就是力量~
用料：
一碗剩米饭
喜欢可以多多的放马苏里拉芝士
半颗洋葱
半碗甜玉米
一罐金枪鱼
3勺左右番茄酱
2勺左右韩式辣椒酱
适量海苔碎
做法：
剩米饭和甜玉米，剩米饭比刚做出来的米饭好炒一些
超级爱吃金枪鱼，水浸油浸都可以，马苏里拉芝士看自己喜欢，喜欢的可以多放，吃都吃了，就不要在意热量了~
番茄酱、韩式辣椒酱还有洋葱半颗，洋葱切碎
油热后放洋葱翻炒一小会出香味就把甜玉米放进去翻炒
然后放入番茄酱和韩式辣椒酱翻炒均匀
然后把剩米饭倒进去翻炒均匀
最后把金枪鱼肉放进去翻炒均匀，放适量盐炒匀即可
石锅刷上油
把炒好的米饭倒进砂锅，然后撒上芝士碎
盖上盖子，开小小的火加热到芝士融化即可，一定是小小火，火太大很容易糊~
撒上海苔碎开始享用吧
腌黄瓜
配粥神器
用料：
3根黄瓜
1个红辣椒
半个蒜
酱油
粗
糖
做法：
黄瓜切段，撒盐放入冰箱腌渍一个晚上
挤干水分，红辣椒和大蒜头剁碎
热锅，放入花生油，倒入酱油，醋，糖，小火至冒泡，关火，冷却。
锅内的酱汁倒入黄瓜中拌匀，放入冰箱冷藏。
翡翠丝瓜汤
用料：
1根丝瓜
适量油
1勺盐
适量香葱
做法：
准备一根丝瓜和适量的香葱。（喜欢吃葱的可以多放点）
刮掉瓜皮，并用刀削成薄片。
将香葱切碎备用。
锅内倒入油，开小火，等油热了，再将丝瓜放入其中翻炒。炒至七成熟时，放入一勺盐，翻炒均匀。
30秒过后，放入半碗水（菜碗），开小火煮30秒钟（不用盖锅盖）。
最后放入准备好的香葱，翻炒均匀后即可出锅。（也可以顺带加入些耗油）
清蒸多宝鱼
用料：
多宝鱼
姜
葱
鱼露
生抽
糖
料酒
做法：
今天超市多宝鱼特价，大小姐爱吃买一条，处理干净，晾干水份
鱼身上放姜片，锅里加清水煮开加一盖料酒，大火煮10分钟（今天这条鱼挺大的时间长点）
煮个鱼露姜葱豉油（前面有教）
鱼蒸好，去掉姜片，倒出鱼水（加姜葱豉油拌饭去了），姜葱放鱼上面，豉油在碟边倒入，煮点热花生油淋上即可。
辣椒酱
非常好吃 试做吧
用料：
300克小米辣 
300克青辣椒
2头蒜
1个喜欢的也可以多放也可以不放杏鲍菇
30克生姜
4勺黄豆瓣酱
喜欢吃辣可以多放 不喜欢也可以不放辣椒面
适量鸡精
适量盐
30克白芝麻
做法：
把青红辣椒洗净 蒜生 姜 杏鲍菇 洗净备用
辣椒 蒜 生姜 杏鲍菇切成丁 
不喜欢杏鲍菇也可以不放 
姜切沫 
打碎的辣椒放入碗中 加入适量的盐 这样辣椒的辣味跟水分都会出来 口感好一点
锅中多倒点菜籽油 
油七成热倒入杏鲍菇 炸一下把水分炸干 倒入生姜末蒜末 炒两分钟
倒入辣椒炒5分钟
现在调味 放4勺黄豆瓣酱 翻炒均匀炒一分钟
倒入辣椒面熟芝麻 翻炒一分钟 如果吃不了辣 辣椒面可以不放
放鸡精 翻炒均匀 关火 
放凉 装入无水无油的容器里 
放入冰箱保存时间更长 味道很好 喜欢可以做一下 喜欢吃肉也可以放点肉丁先把肉丁放油里多炸一会 然后按照这个步骤做就好了
巧克力熔岩蛋糕
一人份~就是爱高热量炸弹

由于用了有盐黄油且巧克力为65%，因此没有另外加糖粉。成品的口感还是很甜~
原方来自：http://www.xiachufang.com/recipe/100441850/

作为烘焙菜鸟有很多不周全的地方，记录下来供自己改进(゜▽゜*)♪
用料：
35g巧克力(meji65%)
25g有盐黄油
15g低粉(新良面包粉)
1鸡蛋液(小个)
1个模具/纸杯
可忽略朗姆香精
做法：
材料全家福
黄油和巧克力隔水融化后，可加入一点点朗姆香精
巧克力液好香好香~好想舔勺子~
用打蛋器将鸡蛋打至有丰富小泡沫，颜色变浅
我木有加糖粉~
巧克力液和鸡蛋液搅拌均匀后，筛入低粉，继续拌啊拌
得到流动性很强的混合物，放入冰箱冷藏室20min

根据不同冰箱调整时间，不要太凝固
原料拿出冰箱后就可以入模啦~

这里我作弊啦~倒了一半面糊后直接塞了块巧克力<(￣ˇ￣)/
烤箱200度预热后烤8min左右出炉

一定要盯着啊~很容易过头就没有爆浆啦
顺利爆浆~~~
一定要趁热吃啊~~~~
菠菜汤
用料：
400g菠菜
2只鸡蛋
2大勺黄油
1大勺面粉
750ml蔬菜高汤
4粒蒜头
适量盐
200ml淡奶油
2大勺食用油
做法：
鸡蛋煮熟，切4瓣。
黄油化开，入面粉微炒。然后入高汤搅匀，并烧开。放入切成细片的大蒜，中火煮10分钟。
入菠菜，淡奶油，煮几分钟，然后放料理机打碎，装盘。
2粒蒜头在油里炸香，和鸡蛋一起装盘。
一锅一碗一世界
2015年9月14日相识
2015年12月断开连接
2018年5月28日重新连线
2019年6月3日锅锅正式来到碗碗的世界

玩了三年躲猫猫
现在我们互相找到了彼此💏

之前的日常都发在#樱花幼稚园#的标签里
以后的日常更新在这个菜谱里

（大锅锅做饭太好吃了歪！！！每顿饭都忍不住拍拍拍！！！拍照都来不及上传了歪！！！！！！）

锅锅是@Yuhye
碗碗是@LittleA
用料：
小碗碗负责轻食烘焙大锅锅负责硬菜烹饪

我拍菜你拍我你做菜我来拍
做法：
幸福生活大抵如此周而复始般的简单而美好。
茶树菇金汤牛腩锅。
用料：
500g牛腩
6块钱的南瓜
10块钱的茶树菇
两包蟹味菇
6个口蘑
牛骨高汤
3片培根
一大段大葱
各一个草果豆蔻八角
2片香叶
1小块桂皮
1小撮花椒
1小把小茴香
1小块陈皮
两个山奈
2片姜
6个蒜
1大勺生抽
1小勺老抽
1小勺糖
盐
蜂蜜
1大勺料酒
做法：
牛腩切块备用，香料全部集合起来，葱姜蒜也都切好剥好和香料放在一起。
茶树菇切除根部，蟹味菇切除根部掰成小朵，口蘑掰掉根部，一起泡水洗净后沥水，口蘑切片一起备用。
南瓜切大块上锅蒸熟后用搅拌棒打碎成南瓜泥。
炒锅加3大勺油，冷油下葱姜蒜和香料一起小火炸香，然后用网筛过滤，香料用纱布包包起来，炸出的香油倒回锅里，烧热后下牛腩中火炸，一边炸一边撒盐，翻动炸至均匀上色。然后加入热的牛高汤，拌一拌全部转入炖锅，高汤应该刚好没过牛腩2厘米的高度。
在炖锅内煮沸高汤后撇去浮沫，然后加入南瓜泥，香料包，生抽老抽糖和料酒1大勺，大火煮沸后转小火盖盖焖煮。
炒锅不用洗，取三片培根平摊煎至焦香出油，取出培根剪碎加入牛腩锅中。
锅内余留培根的油，继续倒入所有蘑菇翻炒至软塌出水，不用加水，多翻动即可。
蘑菇出水后全部倒入牛腩锅中拌匀，盖盖大火烧开后转小火炖2个小时。加盐调味后，加蜂蜜大火收汁浓稠即可。
晚上喝粥太清淡，来块饼正好——胡萝卜鸡蛋饼(不加水)
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
一大勺面粉
2勺十三香
各一根青葱蒜沫儿
做法：
一根胡萝卜刨丝
热锅冷油炒软＋少许盐
盛出＋鸡蛋＋十三香＋葱蒜沫儿
+面粉
搅拌均匀
煎至两面金黄
出锅
很好吃
今天熬的小米红枣粥
小米粥&胡萝卜饼
节瓜红萝卜猪骨汤
节瓜红萝卜猪骨汤。广东除了春夏特别适合的时令汤，祛湿去火，简单好操作，家庭必备！
用料：
500克猪骨
1个节瓜
1根红萝卜
2片姜片
2粒蜜枣去核
适量茨实
适量枸杞
适量淮山
适量沙参
适量薏米
适量玉竹
2小颗无花果
做法：
节瓜去皮切块，不用切太小，因为汤煲到最后都煲得要烂了，切太小块可能全融了。红萝卜切块。这个是2-3人份的，煲出来约4-5碗汤。
食材准备好，水洗干净，一小锅水烧开后放猪骨，先灼熟猪骨，去血水。很快就可以捞起。
汤锅放好水后烧开，烧开后所有主材汤料全部一起放进汤锅里，大火煮开，约10分钟左右就会煮开了。
转小火，煮1小时，就大功告成了！
上桌！
拔丝芋头
用料：
看你想吃多少芋头
看你喜欢多甜白糖
一点点。热锅就行油
做法：
我是芋头去皮，然后切块蒸熟
蒸熟后，下锅炸（我是用煎的，因为不想浪费油。）煎至两面金黄即可。
锅里放油（放一点就好），油不可以太热了。然后放糖，糖融化了就放下芋头翻炒裹上糖就好了。
拔丝苹果
用料：
个苹果
面粉
生粉
白糖
做法：
苹果去皮切块，调脆浆（水、盐、低筋面粉、生粉、泡打粉）
苹果块伴生粉，裹脆浆（低温定型，再加热炸150℃）
烧锅滑油，加糖，糖炒化后，倒入苹果，翻炒后倒出用筷子拉起苹果块，看到丝即可。
越吃越瘦的生酮香芋冰棍
首先你要有生酮芋泥http://www.xiachufang.com/recipe/103831490/
接下来你只需要一分钟准备
用料：
180克芋泥
65克椰浆
28克赤藓糖醇0. 7
60克水
做法：
所有材料放在盆里搅拌均匀
倒入模具冷冻
脱模 就是这么简单
生酮黑芝麻蛋黃酥丨低碳生酮KETO
转自https://www.sophiesketochoice.com/
用料：
12个
#酥皮
60 g杏仁粉
60 g椰子粉
30 g赤藻糖醇粉
113 g无盐黄油，冰的
1 小撮盐
1 tbsp冰水  视情况可以不加
#内馅：（芝麻馅1份20g)
150 g黑芝麻粉
50 g赤藻糖醇粉
90 g无盐黄油，室温软化
12 颗咸蛋黄
#表面涂刷：
1 颗蛋黄
1/4 tsp牛奶or水
做法：
前置作业：如果是用生的咸蛋黄要先涂上米酒后用大火5分钟蒸熟，或用烤箱200C/400F烤熟到冒泡
点开全图  *湾湾黄油译作奶油
黑麦红枣核桃黑芝麻软欧面包
一款内容丰富的欧包，最关键的是很香很香真的很香，而且添加了各种杂粮非常的健康哦~
用料：
250克红磨坊高筋面粉
50克红磨坊黑麦面粉
145克水
55克左右鸡蛋
30克糖
5克盐
20克，可不加奶粉
3克酵母
25克黄油
#干果类#
50克，烤箱160度微烤10分钟核桃碎
15克，烤箱160度微烤5分种黑芝麻
20克红枣碎
做法：
除了黄油及干果类，其它全部材料一起混合揉到面团光滑状态。
把面团撕成小块，添加黄油及干果类一起揉到面团微扩展就可以了，不需完全扩展。
揉好的面团盖上湿布常温状态发酵成一倍大。
把发酵好的面团分割成6个小面团，如果是用发酵篮二次发酵的就不需分割，直接排气松驰15分钟。
发酵篮放些干粉，把松驰好的面团放置发酵篮二次发酵，36度左右。可放置烤箱二层，底层放置一盆开水，关上烤箱门。或者直接启动烤箱发酵功能。大概一个小时左右。
把发酵好的面团倒出烤盘，画割一些自己喜欢的纹路。
中层190度35分钟左右。
红烧肥肠
用料：
700克左右肥肠
35g生抽
15g老抽
3片姜
15g京葱
35g冰糖
1瓶（没过食材即可）料酒
一块桂皮
1个八角
2片香叶
若干（可忽略）白蔻、草果、干辣椒
做法：
清洗大肠：用面粉正反面搓洗3次以上，内部肠油可去掉一些，切断备用。
将所有食材放入主锅，设置40分钟/100度/小勺反转。
再设置20分钟/VAROMA/小勺反转收汁，具体看收汁情况，建议留一点汤汁，煮至上色即可。
紫甘蓝拌粉丝
甜酸辣脆，色泽艳丽，口感味爽，是我夏季最常做的一道凉菜，粤广人就好这一口，凉菜加点酥香的地豆，送粥，或小酒都很合口。
用料：
1只紫甘蓝
少许克盐
若干瓣蒜
2根香菜
适量克白糖
适量香醋
适量克香油
适量生抽
少许葱末葱头
做法：
1、紫甘蓝一个，清洗后对半切开，再分别切丝
2、加适量的盐，稍稍翻拌，静置10分钟，其间翻拌一下。
3、腌制后的紫甘蓝会软一下，用手团抓，把腌这的水抓出。
4、处理完成的紫甘蓝待用。
粉丝一小扎，用开水泡软，过一下凉水（纯净水）后，浸泡一下再沥干水，用食用剪剪成碎段，待用。
粉丝、蒜末、葱段、红小辣、味调
所有备料---料汁：糖、香醋、生抽、香油
蒜末、香菜、葱、红小椒切好放入紫甘蓝一起。
所有备料一起搅拌均匀
放入粉丝
搅拌均匀，入味。
很有食欲的颜色
装碟，显摆。
拍摄，再显摆。
这样的紫甘蓝拌粉丝，超级诱人
甜酸爽辣
色泽惊艳
这道凉菜，夏季必备
加些酥香地豆成香炒芝麻，两杯烧酒也很下菜。

感谢大家，一起分享制作美食的乐趣。
洋葱蘑菇炒意面
下班回家做的快手菜。吃不大惯奶油汁的意面，还是喜欢这种中式的口味，吃起来有一种黑暗料理般的满足感：）蘑菇是手头有那种就用哪种，这次用了蟹味菇。
用料：
两人份意面
一个洋葱
一盒蘑菇
一片培根
2瓣大蒜
香菜
蚝油
鲜酱油
黑胡椒
做法：
热水加盐煮熟意面捞出，撒一点橄榄油防粘。意面不要煮的太软。
煮意面的时候切洋葱培根洗蘑菇，要用的材料都放手边。
锅里放油炒洋葱，炒出香味后把培根和大蒜放入一起翻炒，最后放蘑菇。炒熟后放蚝油酱油，翻炒均匀。
把意面拌入，翻炒均匀。关火后撒上香菜，或者其他香草。
藜麦海鲜饭
藜麦海鲜饭是一款可以百搭的饭，必备食材是藜麦，番茄和虾，藜麦是被联合国粮农组织认证的“一种单体就可以基本满足人体营养需求”的食物，番茄可以赋予这道饭的基调，其他的大家可以发挥想象力，自己添加就可以了，集合四类食物就可以做出低卡营养的美味
用料：
40克（147千卡）藜麦
100克（36千卡）西兰花
50克（24千卡）虾仁
100克（36千卡）番茄
做法：
藜麦淘洗干净
西兰花切小块，番茄切小块，虾仁挑去虾线，冲洗干净备用。
炒锅烧热加少许橄榄油，放入番茄小火慢慢炒出汤汁，然后再放入西兰花中小火煸炒一分钟左右
西兰花变软后放入藜麦加入没过食材一半量的热水，盖上锅盖，中火煮三分钟左右
三分钟后放入虾仁，盖上锅盖，继续焖煮5分钟左右
观察一下锅里的情况，汤汁收的差不多了，打开锅盖翻动一下食材。
最后加入盐和胡椒粉调味儿，就可以出锅了。
虾仁白菜粥（8个月宝宝）
让宝宝的每一顿饭都是那么的可口
用料：
两只(可按宝宝的食量定)活虾
两片白菜叶
一小勺香油
做法：
把虾去壳和黑线取出来，然后把虾和青菜洗净剁碎，锅热倒油，放入姜片倒入虾和青菜，炒熟，倒入料理机白米粥也倒入打成泥，然后在倒入锅中煮沸，就可以了。