xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑森林千层蛋糕（6寸）
千层蛋糕，近1、2年在朋友圈中风靡，同时也有很多私家厨房纷纷效仿。其实工艺的难度不大，但正应了以前物理老師的一句名言“不难但很烦”，所以各式各样的千层蛋糕都能卖得比较可观的价钱。
黑森林蛋糕，相信很多和我同辈的80后，对于巧克力蛋糕的一个集体回忆吧。那今天我就将两者来合体（Cross Over），将巧克力进行到底！
用料：
4个鸡蛋
60克淡黄油
2杯淡牛奶
¾ 杯高筋面粉
4汤匙白糖
1/4 杯可可粉
90克奶油
50克白糖
50克巧克力
50克奶油
3克香草香油
4克粟胶
1.5片鱼胶片
15克巧克力
20克可可粉
20克奶油
50克水
80克白糖
1.5片鱼胶片
做法：
首先制作可丽饼皮，将鸡蛋、淡牛奶、高筋面粉、4汤匙的白糖和盐放入搅拌机容器，低速搅拌均匀。
将80克黄油融化成液体后，加入之前的面浆中，中速搅拌均匀。期间需要用胶的刮刀把容器壁没能搅拌的粉头刮入面浆。
将搅拌好的面浆倒入大碗中，期间要用筛子进行过滤，确保没有粉头残留。
准备好煎可丽饼的工具：胶刮、木蜻蜓，汤勺。低温将锅烧热，倒入约半汤勺的面浆，然后迅速用木蜻蜓摊开，约1分钟后，饼皮定型后，便可以翻身，将另一面也煎大约1分钟。材料中的面浆大概可以制作20-25张。
所有可丽饼制作完毕后，放凉，然后找一个直径约5.5寸的圆型模具，将所以的可丽饼裁成直径约5.5寸圆型。
将90克的奶油和50克的糖混合后彻底打发，然后均匀地涂抹在每块可丽饼之间。
将千层可丽饼移到6寸的蛋糕模具中，确保和模具成同心圆，即每边会有大约1/4寸的缝隙。
接下来我们制作巧克力慕斯。材料有150克奶油，50克巧克力，香草香油，粟胶、1.5片鱼胶片。
将50克奶油，4克粟胶和香草香油煮至沸腾，然后倒入事先放了巧克力和泡发的鱼胶片的大碗内。
然后用手持刀片机打至顺滑。
等到室温后，加入剩余的100克奶油，用手持打发器打至湿性发泡。
将制作好的慕斯倒入之前装了千层可丽的蛋糕模具中，确保慕斯都渗入缝隙中后，用刮刀将表面抹平，然后冷藏3小时至慕斯定型。
在等待定型的过程中，我们可以把巧克力镜面也准备好。其实步骤和慕斯大同小异，也是将奶油（20克）、可可粉、糖（80克），水（50克）煮沸后撞入巧克力和鱼胶片的碗内，然后用手持刀片机打至顺滑，然后放置室温备用。
将慕斯蛋糕脱模后，放在架子上，浇上镜面，然后装饰上碟。
南瓜饼
蒸了南瓜当早餐的，但看到那半袋元宵节做肉汤团多出的糯米粉，忍不住想吃南瓜饼的冲动，于是又定量了南瓜饼。
用料：
208克糯米粉
160克南瓜泥
30克糖
若干白芝麻
做法：
南瓜切块蒸熟，倒去多余的水。趁热取160克南瓜泥加入30克糖搅拌几下，分次加入糯米粉搅拌均匀。揉捏成团。
揪出约30克的剂子，揉圆捏成圆饼，裹上白芝麻。(因为没芝麻，用白砂糖代替了)
裹上芝麻的
不粘锅内放入玉米油，依次放入南瓜饼胚炸。
翻面继续炸，至两面金黄。
炸……裹上芝麻的
趁热吃一个，又香又糯。
裹上芝麻的
倒掉绝大部份油，放入南瓜饼煎至两面金黄。
再咬一个，口感要硬一些，冷却后吃好像更好。
自我发挥小时光
这个菜谱的意思就是·····一个人随便吃点什么啦╮(╯▽╰)╭
用料：
一个人的小心情
一个人的小创意
冰箱有什么煮什么
做法：
看到冰箱有什么，想吃什么就煮什么
法式焗鲜蔬
用料：
1条意大利青瓜
1个番茄
1个洋葱
1条茄子
半个红灯笼椒
2个鸡蛋
1粒蒜头
适量布鲁斯芝士
适量橄榄油
适量鲜香草丝
适量胡椒粉
适量盐
做法：
将意大利青瓜切片。
茄子切片。
摆放到烤盘中。
洋葱和红灯笼椒切片，摆放到烤盘中；上面再摆一层青瓜和茄子片。
将西红柿的皮去掉，挖去瓤。
加上盐和胡椒粉，再填入香草丝。
在小碗里打入两个鸡蛋，再加入蒜蓉、盐和胡椒粉调味。
将布鲁斯芝士与鸡蛋液混合均匀。
淋到蔬菜烤盘中。
送入220℃烤箱烤20分钟即可。
鲈鱼啫啫煲
我平时最常吃的鱼就是它啊～鲈鱼肉质鲜嫩，购买方便，处理起来也超简单。最近我又做了新手也能一次成功的鲈鱼煲，除了腌制一小时外，烹饪时间只需要8分钟，鱼肉非常入味也无敌鲜嫩。
用料：
#食材
500g鲈鱼
5个红葱头
1整头蒜
1小块姜
1小把韭菜花
3个朝天椒
适量香菜
2大勺米酒
#腌料
1/2小勺盐
2大勺生抽
1小勺老抽
1大勺蚝油
1大勺黄豆酱
2小勺玉米淀粉
1小撮盐
1小撮白胡椒
2大勺米酒
做法：
处理好的鲈鱼切块
在切好的鱼块中加盐1/2小勺，米酒2大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，黄豆酱1大勺，糖1小撮，白胡椒1小撮，玉米淀粉2小勺，将这些调味料与鱼块拌匀
将拌好的鲈鱼放入冰箱冷藏腌制1小时
准备配菜部分，将红葱头一切四，蒜头去皮，姜切片，韭菜花切段，朝天椒切圈，香菜分叶子和杆，分别切碎
用砂锅或者铸铁锅中大火烧热，加油，下蒜头、姜片、红葱头炒香
把腌制好的鲈鱼块均匀地铺上去，撒入韭菜花，香菜杆，朝天椒，腌制鲈鱼的酱汁也倒进去，盖上盖子转小火，焖8分钟
8分钟后开盖，沿着锅边淋入一圈（2大勺）米酒，开大火让酒精挥发，再撒点香菜叶就可以吃了
开动吧！
蜜桃乌龙茶奶油蛋糕（附乌龙茶冻）
抓住夏天的尾巴，做个粉嫩粉嫩的少女心蛋糕🍰
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以下是个6寸的方子
糖水煮蜜桃/乌龙茶奶油/乌龙茶冻可提前做（前一晚较好）
用料：
乌龙茶冻：
1包乌龙茶包
150克水
15克糖
6克片吉利丁
：乌龙茶奶油--夹层
4包（约8克）乌龙茶包
300克奶油
25克糖
抹面奶油：
150克奶油
5克蜜桃酒
15克糖
糖水煮桃肉：
1个（白桃）桃子
100克水
45克糖
乌龙茶戚风蛋糕：
40克蛋黄
100克蛋清
一片柠檬
35克玉米油
60克牛奶
1包乌龙茶包
55克低粉
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
糖水煮蜜桃：
把糖和水煮开，放入蜜桃和柠檬中小火煮6-8分钟，放凉之后放在容器里密封放冰箱冷藏隔夜备用
乌龙茶奶油：
奶油加乌龙茶包煮微沸，茶包浸在奶油里，贴面放冰箱备用，如果奶油不足所需的量加足打发（放冰箱冷藏一晚）
乌龙茶冻：
吉利丁冰水泡软备用，热水加糖加茶包泡5分钟后加入吉利丁，倒入预备好的慕斯圈里放冰箱冷冻备用
乌龙茶戚风蛋糕：取茶包里的茶末放入牛奶中小火煮下，盖下焖5分钟
先预热烤箱。把乌龙奶茶加入玉米拌均匀呈乳化状态（如果煮好的奶茶不够60克，就加牛奶到60克）
筛入低粉用一字拌均匀
加入蛋黄（后蛋法的面糊更细腻）
拌好的面糊细腻有光泽，呈连续滴落状
蛋白放入柠檬汁，细糖分3次加入，打发至小尖角状
先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中
2点--8点钟方向翻拌均匀（拌好的面糊是有光泽的）
从高处把面糊倒入模具中
放入预热好的烤箱150℃/50分钟。烤好后震一下，倒扣放凉。这个时候可以切蜜桃和打发奶油了
把烤好晾凉的蛋糕分成三片，均匀地抹上奶油和放上水蜜桃，然后抹面
抹完面后拿出乌龙茶冻平放在蛋糕面，怎样装饰随意
薯条🍟
我知道这个都会做，所以，这个菜谱，只是想在主页增加一个小吃的做法😊
每个人做法不一样，仅参考
用料：
我用的2个土豆
多倒点油
随意番茄酱
适量盐
做法：
土豆刮皮洗净，那些坑坑洼洼我直接切了扔掉的
清水放盐，浸泡一小时，或可以更久
放油炸，火开最大
炸到有点脆，这是成品，开吃(图中没有番茄酱，因为我不喜欢吃)
蚂蚁上树（炒粉丝）
用料：
2把粉丝
克肉末
半勺豆瓣酱
3瓣蒜
1片姜
2勺老抽
半勺生抽
做法：
粉丝提前泡二十分钟，这个猪肉还没解冻，我直接放进去一起泡着了
泡好粉丝，剪好适度的长度，肉切碎，锅中放入油，姜蒜和豆瓣酱炒香，然后放入肉末炒香
放入清水，比图中还要再多一倍（我后面才加的）然后煮开，放入少许盐，老抽和生抽，把水煮得快没有了，就可以出锅了
这个我放了点腐竹进去，出锅后撒点葱花即可
鸡胸脯烧土豆
最简单的做法啦(๑＞ڡ＜)☆
用料：
1个土豆
1块鸡胸脯
3瓣蒜子
1个青椒
半勺生抽
半勺料酒
做法：
菜备好，如图，把鸡胸脯肉切丁然后倒入半勺生抽加料酒，加些许盐腌制五分钟备用。
青椒蒜子切好备用
土豆切丁然后用热水煮开关火捞出。
先放油把土豆焦致两面金黄放入鸡胸脯肉翻炒，放入点料酒即可
鸡胸脯肉炒白放入点老抽翻炒上色
加入青椒继续翻炒
最后出锅步骤加入半勺盐加小半勺糖加些许蔬菜鸡津
出锅
出锅美味，哈哈
乱七八糟XO酱蛋炒饭（想放什么放什么）
用料：
3只鸡蛋
一小把豆角
一根胡萝卜
一个咸鸭蛋
2根火腿肠
若干葱碎
少许黑胡椒
少许海盐
两勺XO酱
做法：
鸡蛋打散，放海盐、黑胡椒搅匀，米饭放入搅匀浸泡。
材料切丁，其实如果有豌豆最好了，但是这次手边只有豆角，反正有什么放什么呗！
放油，下葱花，炒出香味后放咸蛋蛋黄炒出油，然后放入胡萝卜和豆角丁，一直炒到微微发皱。
放入切好的咸蛋的蛋清和火腿，炒炒炒，此刻撒一些海盐。
将浸泡在蛋液里的米饭倒入，炒炒炒，炒到米饭干燥，在锅里跳跳跳基本就好了，此刻加入XO酱炒匀，关火起锅！
芒果酱
经过地铁站有一个走鬼（小贩），拉着一车芒果在卖，样子丑丑的，但他说老树芒果，很甜。才5块一斤，好吧，来五斤，做酱！
用料：
5斤芒果
200克冰糖
适量柠檬汁
适量盐
做法：
10个就有5斤，丑丑的，皱皱的。（取肉略）
切大片的果肉，想要甜，放点盐！
中火熬，不断搅，果肉越来越小粒。
稠结，変糊糊了，滴适量的柠檬汁！
装瓶子，目测成品约3斤！酸甜宜人，抹面包，涂蛋糕，拌雪糕，皆可！
全麦饼干
中岛老师的方子。不同于以往使用了大量黄油和糖的配方，用非常健康的食材，做出了酥脆美味的饼干，连宝宝都爱吃。
更重要的是，只用洗一只盆一个勺一双手哦
简单，健康还很美味。
用料：
30克（黑糖代替）黄蔗糖
30ml原味豆浆
80克低筋粉
20克全麦粉
20克核桃
一小撮盐
30ml（色拉油代替）菜籽油
做法：
核桃150度烤10分钟。切碎。
低粉，全麦粉，黑糖，核桃和盐放在搅拌盆里。用淘米的手法拌匀。
加入色拉油。用类似淘米的手法充分拌匀。拌成鱼肉松状。
用双手将原料搓散。尽量轻柔而快速。
加入豆浆。
用淘米的手法快速混合。
将原料整理成团。
面团放在烤纸上。用擀面棍将其擀成4毫米厚的面片。
用叉子扎孔。
连烤纸一起放在烤盘上。
170度，24到30分。
表面上色既可。
桃子绵绵冰
桃子🍑香气浓郁，是夏日里的应季水果。绵绵冰口感丝滑冰凉，像云朵一样柔软，两者搭配简直是神仙口感！
用料：
4个桃子
400克牛奶
30克奶油
20克冰糖
做法：
牛奶提前用冰格冻好，桃子3个去皮，1个切片。
冰糖入主锅，10秒/速度10磨成粉，取出待用。
3个油桃去皮，入主锅，10秒/反转速度4，脱核。然后把桃子核捞出。
加入奶油、糖，以10秒/速度10混合。倒出果泥待用。
牛奶冰块入主锅，turbo 2秒/2-3次打成绵绵冰。然后入盘，用堆叠的方式，堆成一座绵绵冰山。
把桃子片摆在冰山周围一圈装饰，然后倒入之前打好的果泥，就可以开动啦！
香甜糯米饭 软糯香甜桂花飘香
元宵节到了！除了元宵，我们还能吃点什么应景的香甜美食呢？不妨试试这个简单的香甜糯米饭吧，糯米蒸透之后软糯香甜可口，加上山楂的酸甜、糖桂花带来的桂花香气，让你吃下去的每一口都是满满的甜蜜享受。
用料：
200克糯米
1小把葡萄干（装饰用）
1块山楂糕
40克白砂糖
4勺水淀粉
小半碗清水
做法：
糯米用清水泡上，浸泡2个小时，这一步主要是为了煮糯米的时候比较快，如果浸泡的步骤省略掉，煮米的时间就要加长，并且不容易煮透。
一小把葡萄干也用清水泡上，葡萄干最后就是围边装饰用，喜欢吃葡萄干的也可以把它拌到米饭里一起蒸。
浸泡后的糯米和未经浸泡的糯米（右）对比，能看出浸泡后糯米有一些发涨。
稍微多些水烧开，糯米沸水下锅煮，煮到8成熟，由于糯米已经浸泡过了，非常的好煮，大约3、4分钟的样子就能煮好。8成熟的感觉就是糯米已经没有硬芯就可以捞出来了，不要煮的太软了，如果已经把糯米完全煮熟，糯米就开始变黏了，非常不方便后续的操作。
煮好捞出来的糯米，可以看出颗粒还是很完整的。
称量40克白砂糖，分成两份，一份30克，一份10克。
将30克白砂糖趁热拌入煮好的糯米中，用勺子拌匀，由于此时的糯米很热，所以很容易化开拌均匀。拌好之后的糯米如果还是完整的颗粒，说明糯米没有煮过头，如果糯米经过翻拌都变碎了，说明糯米煮的有点软了。
用模具在一块山楂糕上压出形状，再用刀切成片状。
取一个小碗，在碗里先抹上一层油，方便糯米饭蒸好之后脱模，把切好的山楂糕片铺到碗底。
把煮好的糯米用勺子盛入碗中。
压实之后，放入蒸锅，盖上盖子再次蒸上45分钟到糯米完全软糯。
糯米快蒸好的时候，准备熬制些糖芡汁，糖桂花一勺。
锅中放小半碗清水，加上10克白砂糖，一勺糖桂花煮开后勾芡，成为稍微带点稠度的糖芡汁。
蒸好的糯米饭倒扣到盘子中，用泡透的葡萄干做个围边。
浇上糖桂花芡汁就可以开始享用香甜软糯的糯米饭啦。
酸奶蛋糕
元旦刚过，好久没有做蛋糕，宝宝喝剩下的半桶酸奶，不浪费，可以做酸奶蛋糕，方便容易操作，口感很好，适合各个年龄段的朋友们，做茶点，早餐，零食都很不错，推荐给大家，喜欢的朋友做起来
关于糖的量，不建议减糖，如果爱吃甜的可以增加5到8克糖
补充：蛋清中加几滴柠檬汁或白醋祛蛋腥味
用料：
5个鸡蛋
130克酸奶
50克玉米油
55克糖
70克低筋粉
10克玉米淀粉
做法：
准备材料，低粉和玉米淀粉过筛混合
玉米油在微波炉加热一分钟，然后加到面粉里，划Z字混合均匀，再把酸奶加入继续划Z字混合均匀
混合均匀后，把蛋黄加入面糊
划Z字混合均匀如图
准备打发蛋白，先在蛋清里加几滴柠檬汁或白醋，再加1/3糖打发到有鱼眼泡，再加入1/3糖继续打
打发到细腻的时候加入剩下的糖
打发到提起打蛋器有小尖勾，打蛋结束
取1/3蛋白加到面糊里，翻拌均匀，不要画圈，不要画圈，不要画圈
翻拌好的面糊再倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀，不要画圈，不要画圈，不要画圈
把混合好的面糊倒入模具，烤箱提前预热，150℃
水浴法，烤箱下层150℃，上火130℃，烤60分钟（根据自家烤箱的脾气做调整）
时间到，出炉，芝麻撒的有点凌乱，不过不影响口感
比较喜欢水浴法，做出的蛋糕口感比较嫩一点，而且成功率很高，基本可已解决蛋糕开裂的问题，提高蛋糕的颜值，喜欢的朋友可以试一下，简单好吃，适合小朋友，也适合大朋友
豆板饭
用料：
250克剥皮蚕豆
6朵干香菇
250克咸肉
300克米
10克油
3片姜
400克水
适量盐
做法：
淘好米


油、姜放入主锅，3分钟120度反转小勺

加入香菇（预先泡好，切片）、咸肉（切片），3分钟120度反转小勺

挑出生姜，加入米和豆板，2分钟100度反转小勺

取出倒入电饭煲，加水，开烧饭键

享用
俄罗斯西葫芦饼
俄罗斯大多日常菜式口味较轻，调料一般只有盐和黑胡椒。西葫芦饼也沿袭了轻质口味。
用料：
2个西葫芦
2个鸡蛋
适量面粉
一勺盐
1勺黑胡椒粉
2+瓣大蒜
一小把茴香
适量葱叶
做法：
准备两个西葫芦，一把茴香，一把葱叶，两瓣大蒜(或以上)，黑胡椒粉，面粉。
西葫芦削皮待用
西葫芦擦丝后，加一勺盐。目的杀水。
茴香切碎。
葱叶切碎。
往碎茴香和碎葱叶里加蒜末。(一个西葫芦一瓣大蒜即可，爱吃的可多加。)
加入两枚鸡蛋搅拌。(一个西葫芦放一个鸡蛋)
将杀出的水倒出。
把鸡蛋菜叶蒜末和西葫芦一起混合搅拌。
多次少量添加面粉并搅拌。
平底锅倒少量油，将油烧热后转最小火，放入锅内煎正反面。
途中盖锅盖闷3到5分钟。
可用厨房纸吸取表面的油。
做好了，外焦里嫩的口感。

Приятного аппетита.
菠萝汁
用料：
菠萝肉100g，饮乐多1瓶，纯净水30ml
做法：
菠萝肉放入料理机
倒入饮乐多，加入水
打好倒出来
辰辰喝菠萝汁啦
一杯咕咚咕咚下肚
山药柠檬鱼头汤
用料：
1只胖鱼头
适量料酒
适量盐
几片老姜
2根香茅
几片南姜
适量鱼露
几个小米辣
1根铁棍山药
小的，1个青柠檬
少许薄荷叶
做法：
胖鱼头斩成两半洗净淋料酒去腥后，码盐腌制；
热油下鱼头煎黄，下姜片煎香，加清水大火催开，撇去浮沫后，转入砂锅；
加入香茅段、南姜片、鱼露、小米辣熬煮至汤色奶白，加入山药块煮至山药软糯，调盐味，关火，倒入鲜柠檬汁，撒切细的薄荷叶起锅（可漂几片柠檬装饰，不建议柠檬连皮带粒入锅熬煮，当然，不介意其苦味的亲可忽略此建议）。
椰香酸奶紫薯泥
喜欢紫薯的小伙伴们，不能错过这道简单又美味的椰香酸奶紫薯泥~~
用料：
新鲜紫薯
酸奶
巧克力酱
炼乳
椰浆
做法：
把洗干净的紫薯烧熟，可以放在微波炉里烤熟，或者放在锅里蒸熟都可以
把熟透的紫薯剥皮（此时非常好剥）
剥皮后的紫薯放在一个大碗里，将其捣成泥状（这时就算紫薯泥比较干也不要紧）
在紫薯泥中加入炼乳、椰浆，加入的量可依据自己的喜好，将紫薯泥重新搅拌，此时最好有一定的湿度，有粘性，但不是烂泥状，可以做造型的程度为宜
将紫薯导入磨具中定型，然后翻转过来，慢慢的倒出定型后的紫薯泥
在定型后的紫薯泥上浇上酸奶（用比较厚的酸奶，效果较好）
最后就是装饰啦，浇上一些巧克力酱作为点缀，大功告成！
山药红豆糕（低卡简单饱腹）
山药滋补健身益肺，红豆健脾补血消水肿，所以把它们很好的结合在一起做了山药红豆糕。做法也是无敌简单的，厨房小白也能轻松做的小甜点哦。
用料：
半根山药
一小碗红豆
适量冰糖
做法：
准备食材：山药半根，红豆一碗，冰糖适量
红豆泡半个小时左右，加入冰糖和少许水，水不要加太多，刚刚没过红豆即可，方便后面翻炒的时候收汁，放入高压锅内压烂。
压红豆的时候把山药切块蒸烂，最好选择铁棍山药会更粉糯，蒸软后用工具捣烂成泥备用。
红豆压好之后放入平底锅内炒至豆沙状
小火慢慢炒，用铲子不断的按压成泥状，期间可以加一些红糖颜色会更好看，炒干即可。
所有材料准备好了之后，再准备一个长方形的容器，刮刀一把，保鲜膜若干，
容器内先铺上保鲜膜，方便后面取出切块，如果不需要的切块的话就不用加了，之后直接端着碗吃就行。首先先铺一层山药泥
再把红豆泥均匀压实在山药泥上，用刮刀用力压紧。
最后再铺上剩下的山药泥用力压紧即可，如果不需要切块的话放凉之后直接用勺子挖着吃就行，冰镇一下味道更好哦。
玫瑰爱心馒头～做给你爱的人吃吧！
中式馒头蛋糕，在你老公过生日的时候偷偷给他做一个，会不会特别的惊喜呢？
用料：
200克面粉
2克酵母
100克牛奶
25克白砂糖
适量仙人掌果粉
适量菠菜粉
做法：
酵母和白砂糖加牛奶搅拌融化，倒入200克面粉，揉成较光滑的面团，取80克白色面团加入适量的仙人掌果粉揉成粉色的面团，取20克白面团加入菠菜粉揉成绿色的面团
白色面团继续揉到非常光滑，揉成圆形
然后搓成水滴状，按扁一点
上面用刮刀切开
用手整理一下，压扁一点
整成心形
粉色面团用擀面杖幹成薄的面片，拿个裱花嘴，压出圆形面皮
像这样叠起来
然后卷起来，中间用刮刀切开
就是两朵小花了
绿色面团也擀成面皮，用刀切成图片中的样子
贴在花的两边当叶子
把做好的小花摆在心形的馒头上
用少许粉色面团搓条，摆成love贴上去就好了
烤箱放一碗热水，发酵模式，一个小时左右，发好后开水上锅蒸20分钟左右
蒸好很松软
糯米粉土豆泥饼
土豆切小块蒸熟，在盆内捣成土豆泥，加入盐，葱花，两个鸡蛋，木耳丁。搅拌均匀，加入糯米粉柔匀，然后将土豆糯米面，分成若干个剂子，用手压扁整理一下边缘，将电饼铛加热，放油等油温上来后，将小饼放入电饼铛中，煎至两面焦黄，即可食用第一次做，味道非常好吃。
用料：
盐
土豆泥
糯米粉
葱花
木耳丁
做法：
土豆蒸熟捣成泥
将盐，葱花，鸡蛋，木耳丁加入搅拌均匀。
加入糯米粉，揉成面团。
分成小剂子，压成饼。
将电饼铛放油加热，将糯米饼放入，烤至两面焦黄，即可食用。
红枣蛋糕
普通实在的红枣蛋糕，味道非常香甜。家里没白糖了，蛋糕内部颜色有点发白。有红糖的话就换成红糖吧。
我是个懒洗碗人，所以材料一般都是一次性放一起的。
用料：
4个鸡蛋
70克糖
15颗红枣
80克低筋面粉
20克黄油
做法：
红枣去核后打碎，加少量水煮熟。倒出后加黄油搅拌冷却。4个鸡蛋分开蛋黄和蛋白。
蛋黄倒入红枣泥中搅拌均匀。
筛入低粉搅匀。
蛋白加糖打发。
戚风蛋糕的搅拌方法，把面糊和蛋白搅拌均匀。
倒入摸具，烤箱170度，中下层，40分钟。时间和温度具体要根据自己家的烤箱调整。
我用的是9寸方模，其实这个蛋糕用小纸杯更好。我的红枣颗粒比较大，所以有点沉底。有条件的话可以把红枣打的更细一点。
牛奶桂格燕麦粥
初入厨界的我，为了老公的能量早餐，在照着大家的食谱做了2次后，自己总结并改良了下就得出了这道家人喜欢又能量满满的“牛奶桂格燕麦粥”。
用料：
三汤匙桂格麦片
250ml原味牛奶
一颗（不计较大小）鸡蛋
一颗方糖
适当（一般吃饭的小半碗）清水
做法：
先准备好要用的食材（鸡蛋、燕麦、牛奶）
待锅中的水烧开后，加入打好的鸡蛋液，并持续搅拌锅中的液体，让蛋花彻底散开。（不要出现一块一块的蛋花，一定要散的彻底）
待锅中的蛋花彻底散后，加入燕麦，并进行搅拌。
待燕麦稍软后加入牛奶、方糖搅拌，预计不到2分钟就可出锅盛碗了。
刷爆朋友圈的手工牛轧糖
用料：
300g无极岛棉花糖
60g总统黄油
200g全脂奶粉
100g蔓越莓干
200-250g坚果（花生、杏仁、夏威夷果、腰果都行）
1包牛轧糖包装纸
1盒食用糯米纸
做法：
准备好所需原材料
花生放进去烤箱150-165度烤13-15分钟（这是500g的分量所需烘烤的时间）
烤好的花生放凉去皮
蔓越莓干如果整颗颗粒感比较大，而且很多粘一起来一团的
所需我们需要把蔓越莓干稍微切碎一下
黄油60g放入不粘锅中融化，电磁炉用600w-800w 燃气灶用小火
把黄油融化成液体
放入棉花糖300g
不断翻炒和按压尽量使所有棉花糖都裹上黄油
把棉花糖全部熬成浓稠的糊状（喜欢硬一点糖可以熬久一点）
加入200g奶粉，把火力转至最小
用刮刀不停翻拌把奶粉全部融入糖中
把所有奶粉都融入糖后，这个样子就可以加入果仁了
加入蔓越莓干100g和花生200g在锅中翻拌几下
然后把牛轧糖倒进不粘烤盘中
盖上不粘油布，借助刮板把蔓越莓干和花生按压裹入牛轧糖中
把牛轧糖按平整形
趁牛轧糖冷却前整形好，用刮板刮平整
做好的牛轧糖彻底晾凉就可以切块打包了
如果做好的牛轧糖发现很粘就需要把牛轧糖包上准备好的糯米纸，不然装进糖纸之后会粘在纸上面
把做好的牛轧糖打包好，放置到阴凉干燥的地方保存
看到一颗颗的洁白的牛轧糖是不是很想吃一口，O(∩_∩)O哈哈~
制作手工牛轧糖的工具都能在“苦咖啡烘焙馆”买得到哦
8寸戚风蛋糕
过生日是每年每人的纪念日，所以生日蛋糕是必不可少的。但是买来蛋糕上的奶油大部分都是植物奶油，因为它成本低。但人吃了对身体没啥好处。因为植物奶油是从棕梠油和玉米糖浆提炼的，而且色泽是来自食用色素。脂肪的质量差。蛋白质、矿物质、钙，磷几乎没有，常吃对心血管也有一定的危害，对健康没有一点好处。所以我现在自己做蛋糕，自己做蛋糕，心情好，吃一口自己做的蛋糕，心里美滋滋的，而且还有一些成就感。
用料：
90克低筋面粉
50克牛奶
75克白糖
5个（白糖20克）蛋黄
5个（白糖55克）蛋清
50克玉米油
做法：
备料：90克低粉、50克牛奶、75克白细砂糖、50克玉米油。
蛋黄和蛋清分离，蛋清的盆里要无水无油。
蛋黄搅散，加入20克白细砂糖，搅拌至白糖溶化。逐渐加入玉米油，最后加入牛奶搅拌均匀。
最后分三次筛入面粉，切拌至无颗粒软至浓稠，不要让面粉结块。
搅拌好的蛋黄糊细腻、光亮、浓稠。搅拌后备用。
电动打蛋器低速搅打蛋白，岀现鱼眼泡时加入25克白细砂糖。
当蛋白体积变大泡变小时加入15克白细砂糖，
蛋白出现纹路，汽泡变细腻但还有流动性时加入剩下的白细砂糖转高速继续打发。
直到打蛋器抬起岀现硬性状态，拉出短而尖锐的直角，蛋白就打好了。
把3份1打发好的蛋清加到蛋黄里，上下翻搅均匀。
搅好的蛋黄糊。
把搅拌好的蛋糊倒入剩下打发好的蛋清里，上下翻拌均匀，不要旋转搅拌，防止消泡。
搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，振动几下，挤出汽泡。
烤箱预热20分钟，把蛋糕模放入烤箱，170度，60分钟。搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果糊比较稀，不是蛋清没打发好就是没搅拌好，消泡了。如果这样蛋糕就发不好的。
蛋糕烤好了，出炉，倒扣在网上冷却1小时脱模。
脱模的蛋糕，只要冷却1小时很好脱模的。也可以吃了，也可以打发好奶油直接表花了。
罗勒猪肉饺子（东南亚风味）
罗勒叶子太鲜嫩，不便于保存。原本为了消耗做意面吃不完的罗勒。把剩下的包了猪肉虾米碎的饺子，竟然意外的好吃，连着做了几次，大家真的可以试试
用料：
1汤勺鱼露
250g猪肉馅
一大把虾干碎
200g左右罗勒
一小勺姜末
一个鸡蛋
随意料酒
两汤勺味淋
随意有点就行鸡精
1/2勺白胡椒粉
做法：
猪肉馅料中加入虾米碎
鱼露必须放，不放就没有那么香啦
把其他调料放进去，拌好。等要开始包的时候再把切碎的罗勒叶拌进去，早拌容易出汁，饺子容易破。
包好了饺子煮就完了，吃不了冻起来，下次吃也一样新鲜好吃。
亚麻籽饼干
疫情在家，材料齐全，花样百变

重点：简单温柔，材料放一起搅拌均匀就行
 
材料参考我前一篇http://www.xiachufang.com/recipe/104239037/

如果换成巧克力豆或者其他材料也是一样的好吃哟
用料：
某网随便买熟亚麻籽 适量
60克我之前的白糖换成了红糖
做法：
我把白糖换成了红糖，我感觉红糖不够甜，所以加了用量，搅拌均匀
撒入亚麻籽
捏成小团
放烤盘用小勺子按压
嗯
180℃预热烤箱，20分钟热风模式
满屋飘香，出炉
亚麻籽味道
果然甜度刚好，酥的不要不要
装起来
杭杭的奶香小油条（超简单）
疫情期间。全民炸油条。在经过偶像、小桂、晓兰N次诱惑后。我终于下手了。大家一起试试吧。
用料：
300克中筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
150毫升牛奶
30克食用油
做法：
请重点看字。因为我自己做时没想好。比较混乱。1、鸡蛋打散和油、牛奶混合。2、放入酵母粉和盐。3、面粉筛入。（我喜欢筛。更细腻。）。 4、揉面。你可以把油抹在手上和砧板再揉。不然会粘到你生无可恋。5、把面团揉到细腻的一大团放碗里，保鲜膜包好。放冰箱冷藏格。放一夜。我是晚上九点放的，早上八点做的。早上会发酵到两倍大小。（我只有1.5倍左右）
取出面团不要用力再揉。略整理。可以先取一半试验。請在砧板和手上洒面粉或油，防粘手。把面团弄成这样。四周不方正的切掉。原谅我是颜控。
切成4厘米宽的条条。两个一摞。
中间用刀背压一下。其它人用筷子，我改为刀背。筷子压痕很快就反弹了。
再从中间切开。成为六块
捏一下两头。整个形。用保鲜膜包起来十分钟。
是不是很可爱
油要注意。火不能大。小火。火大就会色泽太焦。炸时不要玩手机。拍照瞬间都会太焦！
内里膨松
第一次做。期待反馈。
咸水粿（潮州小吃）
用料：
半碗粘米粉
一碗水
40克萝卜干
10克大蒜
一小勺糖
适量油
做法：
粉➕水搅拌均匀
大火烧开水，模具刷油放进去蒸热。
水开后倒入粉浆，八分满就可以。大火蒸15分钟。
萝卜干泡半小时水以防太咸，切丁，蒜头切碎，热油炒萝卜干，再➕蒜头碎炒一小会，➕糖炒匀，关火撒点芝麻增香（可不放）
蒸熟后晾凉取出，每个舀一点萝卜干，开吃吧。
冬至，吃饺子咯！🥟
冬至，北方人吃饺子；南方人吃汤圆哦……
用料：
3个鸡蛋
1勺盐
3勺酱油
5勺生抽
3勺食用油
1勺葱末姜末
250克大虾
250克韭菜
2勺蚝油
半勺五香粉
1勺香油
250克猪肉馅
700克普通面粉
做法：
准备食材
大虾剥出虾仁挑出虾线，虾仁备用，虾头用油炸出香味。留着以后炒米饭用，可香了。
大虾仁切块，有条件的可以多买点大虾，一个饺子里放一个虾仁，口感爆棚！
刚才炸完炸头的锅里留点油，用来炒鸡蛋，鸡蛋炒完自然放凉。
葱末，姜末，备用。
韭菜切碎，备用。
猪肉馅打水，不要打太多，然后放一点生抽，搅拌均匀。
凉水和面，和完面要确保三光，手，面，盆光。然后醒十分钟。
所有食材加到一起，放个大盆里，方便搅拌。先放食用油，然后再生抽，老抽上色，蚝油，十三香，香油，搅拌均匀，最后放盐，少量多次放入，期间多搅拌，然后可以尝一下咸淡。
所有馅料搅拌均匀，面醒好以后就可以包饺子啦！
叮，吃饺子咯！
油煎红薯汤圆（粗粮细吃）
汤圆也不一定要煮着吃，换种吃法煎着吃更有食欲。而且红薯汤圆是以红薯为主材料加少量糯米粉更加好消化，粗粮细吃更健康！
用料：
180克红薯
90克糯米粉
30克红糖
一勺料酒
适量白开水
1克黑芝麻（熟）
做法：
红薯蒸熟压成泥
加糯米粉揉成不粘手的面团
取一小锅加水烧开，取20克小面团煮熟至面团浮起
把煮熟的面团裹在生面团里，再次揉搓成大面团
我揉好后面团重量一共是270克，刚好能做成9个30克重的小汤圆，没有包馅，很好搓圆，搓圆后滚上一层糯米粉防粘。
汤圆做好厚可以马上煎，我是昨晚做好冷冻过夜，今天一早起床才煎，准备好其他材料
不沾锅热锅放适量油
放入红薯汤圆，小火煎至两面金黄，冷冻过的汤圆煎的时候不用解冻，也不沾，可以端起锅边摇边煎
加入1勺料酒
约150克开水，水量差不多淹至汤圆的一半高即可
盖上盖子，想火煮三分钟
加入红糖，中火翻炒一下，让每颗汤圆都沾满红糖液
收汁 ，撒点黑芝麻
起锅装盘，再撒上剩余的黑芝麻。香甜软糯的煎红薯汤圆就做好了！味道真是超级棒哦！
煎饼（陕北版）
我是一个榆林女孩儿，
最爱吃的就是妈妈做的“鸡蛋饼子”，
黄灿灿的，又薄又软又可口，
虽说在家的日子不用自己动手，
可以说是耳濡目染，
很多陕北特色的小吃，
都是看着妈妈怎么做，
然后自己琢磨着去尝试的，
这款鸡蛋饼，妈妈喜欢在里面撒点韭菜，
而我，喜欢在里面撒点葱花，
而事实上，我更喜欢妈妈做的韭菜味的鸡蛋饼。
虽说，我做出来的也很好吃，
但是妈妈的味道就是小时候的记忆，
因为有记忆，所以才美好！
用料：
200克面
3个鸡蛋
10克葱花/韭菜
10克芝麻
50克温水
8克食用盐
1勺花椒粉
做法：
容器内放入面粉少许，把凉凉的温水（一定是温水，非凉水）倒入搅拌均匀，直至小疙瘩全部搅开，其次在另一个容器内打入鸡蛋并搅拌开，然后把鸡蛋倒入面粉糊中，放入调料，最后撒少许葱花或韭菜！【注意:不能太稠，否则鸡蛋饼会很厚】
拿大勺，每摊一张鸡蛋饼就舀一大勺，均匀的倒在电饼铛的中间，然后拿木铲慢慢把摊开，盖上盖子，1分钟左右就好，然后把鸡蛋饼反过来再热半分钟就好了。
椒腐通菜
用料：
300克通心菜
2块腐乳
1个小红椒
3瓣大蒜
少许鸡精
少许盐
做法：
通心菜用手掐成小段（老茎去掉，留嫩茎部分）清洗干净沥干水分，蒜瓣拍碎，小红椒切碎，腐乳加3小勺清水搅拌成汁备用。
热锅下油倒入蒜蓉和小红椒激发出香味。
倒入通心菜大火快速翻炒一下，再加入腐乳汁翻炒均匀至通心菜变软，加少许鸡精和盐调味翻炒片刻即可起锅食用。
一碟别具风味的椒腐通心菜，总是桌上最早扫光的美食。😄
💥凉拌黄瓜，超简单超入味的拍黄瓜，万能凉拌汁‼️
夏天怎么能不来一道拍黄瓜呢？赞不绝口的拍黄瓜菜谱，真的很好吃哦！嘎嘣脆，来一口吧！
用料：
1根黄瓜
5瓣蒜
10-15根小米辣
3根香菜
3勺生抽
3勺醋
1勺蚝油
适量盐
1勺香油
做法：
准备好材料，黄瓜、香菜、蒜、小米辣，还可以加一点芝麻哦！
将小米辣、蒜切沫，香菜切碎。
把黄瓜用盐搓洗干净（最好用盐水泡15分钟左右）。

黄瓜不老的话可以不削皮，也可以稍微削一点，不用全削，用刀将黄瓜拍扁后切成块，用盐稍微抓一下，腌制5分钟，然后冲洗，沥干备用。
把切好的香菜、蒜、小米辣、黄瓜装在一个碗中，加入3⃣️勺酱油+3⃣️勺香醋+1⃣️勺蚝油+1⃣️勺香油。
抓匀，多抓一会，然后用保鲜膜包起来，放在冰箱，一段时间可以拿出来再抓一抓，等其他菜做好，就可以吃啦！
超级好吃，超级入味的凉拌黄瓜！！！✅
白灼生菜
用料：
适量罗马生菜
适量盐
1勺蚝油
1勺生抽
3瓣大蒜
适量食用油
做法：
1、罗马生菜用小苏打水浸泡几分钟去除农药，然后用流水重新干净备用；
2、锅中烧水，水开后加少许盐和食用油，下入生菜焯烫几十秒断生后捞出，过凉水后摆盘备用；
3、蒜瓣切末放入碗中，再加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐和少量清水，搅拌均匀；
4、锅中倒入少许油，油热后倒入刚才调好的料汁烧开后浇在摆好的生菜上就OK了。
红枣核桃桂圆阿胶膏
都说秋冬是进补的好季节，吃货们动起来！最近家里几个人贫血，就翻找补血的菜单，找到前辈们的方子，试着小批量照做一次，就摸索出自己的方子，全家好评，分享给大家。
用料：
250g阿胶块
250g红枣
250g核桃
150g桂圆
150g芝麻
300g黄酒
适量冰糖
做法：
提前一天将干货材料洗好晾着，红枣洗净晾干，某宝买的新疆红枣，很甜
核桃取仁，洗净晾干
桂圆干去核，洗净晾干，桂圆去皮去核是个耐心活
芝麻洗净，用干净的锅子，小火炒香。
阿胶块拍成小块，打成粉末，加黄酒与冰糖浸泡30分钟以上，至大部分溶解。冰糖看个人口味添加
红枣切小丁，方便充分与阿胶亲密接触
核桃切片，如果想要爽脆一点的口感，核桃可以切大一点
黄酒腌好的阿胶，上水汽后中火隔水蒸30分钟，待到阿胶液中无块状即可。
加入干货搅拌均匀，使阿胶均匀附着。顺序是核桃 红枣 桂圆 芝麻。没有顾上拍照。中火隔水蒸30分钟
蒸好的阿胶们趁热放入铺了保鲜膜的容器，最好是方形盒子。用力压实，保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏
冷藏24小时后，切成块状
块状阿胶膏放入密封盒，冰箱冷藏，每天吃1-2块。
不腥臭 没有酒气 有嚼劲 补血养颜还美味
紫薯牛奶（无糖）
做紫薯馅多出来的紫薯，想着做奶昔吃吃，结果打完发现口感超级细腻，跟融化了的冰淇淋一般丝滑。跟牛油果奶昔有的一拼哦~相信我！
用料：
一个紫薯
一盒牛奶
做法：
将紫薯切小粒，放锅里蒸熟，最好出沙，口感才好。
等紫薯放凉，准备牛奶。最好是全脂牛奶，口感更接近冰淇淋。
将紫薯、牛奶，一起倒入破壁机中。250ml牛奶打出来还是比较稠的，可多放些。
打完倒入杯子中就可以开始享用啦~
香蕉面包(蛋糕）
一直以来都很喜欢香蕉的香甜，而且营养丰富。
给大家介绍一下它的有关信息：香蕉被称为百果之冠,具有润肠通便,清热解毒,健脑益智,通血脉,填精髓,降血压等功效,主要用于便秘,酒醉,发烧,皮肤生疮,有着较高的药用价值,香蕉含钠及胆固醇很低,长吃香蕉可以有效的防止血管硬化,降低血液中的胆固醇,一根香蕉的热量是105个卡路里,但不含任何脂肪,是非常好的点心. 
但是香蕉放久了就很容易烂，这时就非常适合用来做香蕉糕点了。例如：香蕉雪糕，香蕉玛芬，香蕉pancake,香蕉蛋糕或面包......太多太多了。
用料：
3大条熟透的香蕉 ripe bananas
245g自发粉self-rasing flour
1茶匙 tsp苏打粉 baking soda
1汤匙 tbsp月桂粉 cinnamon powder
少许盐 salt
2大个鸡蛋 eggs
93g溶解的牛油或菜油 butter/oil
1茶匙 tsp云尼拿香精vanilla extract
20g原味酸奶 plain yoghurt
1杯 cup核桃仁，其它自己喜欢的干果
150g细沙糖 caster sugar
做法：
首先预热焗炉170度。香蕉切段用叉压烂，留小许切片备用。同时准备核桃仁同其它自己喜欢的干果，切小粒备用。
自发粉、盐、苏打粉同月桂粉过筛加入细沙糖混合拌均。备用。
鸡蛋、溶解的牛油或油，云尼拿香精同酸奶混合搅拌均匀。倒入压烂的香蕉，大致拌均匀即可。然后倒入面粉中，加入果仁拌匀。
倒入模中。放入备用的香蕉片同核桃仁。焗40一50分钟。自己看情况吧。
酸菜小肠爆炒
用料：
1000g猪小肠
500g酸菜
适量耗油 、酱油、老抽
适量蒜泥、姜、油盐
做法：
小肠洗干净，用高压锅压10分钟（韧性根据个人的口感选择压多久）
这是压10分钟的小肠
油热把蒜泥烧香
把小肠倒入锅加耗油、酱油、老抽爆炒
爆炒2分钟加入酸菜再炒2分钟出锅
记得出锅时加点胡椒粉喔
酸奶抱紫薯
一道减脂的甜品，越吃越瘦是我们理想中的生活
用料：
2个紫薯
少量牛奶
150g酸奶
做法：
紫薯蒸熟，压成泥，放点牛奶搅拌一下，为了没有那么干
如果多人份的话，可以借助料理机，这样快
把紫薯泥装到碗里，用勺子周边转一下，倒扣到盘子里
淋上自制酸奶，撒上坚果碎，葡萄干，都可以！可以多放点，口感很丰富
一口下去，有种吃甜品的感觉
（我的坚果碎就跟拍蒜子一下碾碎的，用的杏仁，家里有什么可以就地取材）
鸡蛋黄瓜汤
用料：
半根黄瓜
一个鸡蛋
一个蒜瓣
适量盐
适量鸡精
做法：
黄瓜去皮切丝
热锅凉油，下入蒜瓣炒香
倒入黄瓜丝翻炒均匀后加入热水
快开锅时，打入一个鸡蛋液，一边到一边用锅铲搅拌至完全到完。加入适量盐，鸡精调味。
UKOEO高比克五层同烤法式小泡芙温度很准，风炉上色很均匀
用料：
酥皮配料：
120克糖粉
150克无盐黄油
150克低粉
泡芙体：
250克低粉
400克水
200克黄油
16克糖
5克盐
8只室温全蛋
做法：
酥皮部分，黄油室温软化到软。糖粉、低粉一起拌匀揉成团。取一块放油纸上上面再放一张油纸用擀面杖擀成薄片。放冰箱速冻。泡芙挤好拿出来切块盖在泡芙体上。❗️❗️

泡芙体部分，黄油、盐，糖、水一起放不粘锅煮开。加入低粉
低粉加进去炒到全部融合，可以多炒会让面糊糊化。这一步很重要关系到泡芙长大有空洞的关键
面团放凉至手温，8个鸡蛋打散加进去搅到完全融合。这一步忙的忘记拍了
我用的三能7066挤的小泡芙，挤大挤小看你自己哦。挤好的面糊上面放上前面做的酥皮。
U家高比克五层同烤，我烤了四层。195度15分钟，180度在烤20分钟。挤的大时间要延长哦
我挤的小泡芙
法式小泡芙成品
炸年糕片
用料：
年糕
油
郫县豆瓣酱，或甜面酱，海鲜酱，辣椒酱，其他豆瓣酱
做法：
年糕切片
油热后，放年糕，看看黄了，捞起来。
吃时蘸酱。
酱备选：甜面酱，海鲜酱，辣椒酱，豆瓣酱。
土豆片炒辣椒
土豆片炒辣椒
用料：
两个土豆
两个辣椒
2瓣蒜
2段葱
两片姜
做法：
放油，油热了，当切好的土豆片（如果把土豆片，用水洗淀粉会洗掉，所以我没洗直接放油锅里炒）
奶香黑米吐司（一次发酵）
因为很喜欢黑米糕，家里就囤了很多黑米粉，蒸的黑米馒头也不错，今天用来做吐司🍞，发现味道也很惊艳😋

这个组织也还算满意，调整过两次黑米粉的比例，也消化了两个不成功的吐司🍞😂

用的是黑米面粉，不是黑米面包粉，才开始黑米粉比例过高，烤出来太硬了不好吃，今天这个味道和口感都很喜欢💕

一次发酵很方便～省时省力😋
用料：
235克高筋面粉
50克黑米粉
30克糖
4克酵母
3克盐
20克奶粉
105克冰牛奶
20克淡奶油
20克炼乳
50克左右鸡蛋一个
25克黄油
做法：
除黄油外所有材料放入面包机或厨师机中，开启和面模式～
大约25分钟后出现略微粗糙的面团～
加入黄油开启和面模式～
大约25分钟左右至可以出现薄一点的膜～
继续揉成光滑面团～
均分成三份滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右～
擀开一个面团～
卷起～
三个面团都擀好卷起，盖保鲜膜松弛十分钟左右～
从第一个开始擀开成长条，约40cm
自上而下卷起来～
放入模具中～
放入发酵箱中发酵或者放入烤箱中，最下层放热水发酵，温度在38度左右发酵至八分满～
快发酵好的时候预热烤箱170度～
烤箱中下层170度40分钟～
切面也不错😋
自酿白兰地荔枝酒
今年想好好酿点荔枝酒！嗯！嗯😊
用料：
100～200ml白兰地
400g冰糖
一碗朗姆酒
500g荔枝
做法：
把荔枝扒皮放朗姆酒里泡（本来想用白兰地的 实在太喜欢这款朗姆了之前去塞舌尔买的 某宝后面怎么找都找不到了 有淡淡的香草味 很香）
把泡好的荔枝放入干燥的密封罐（一定要干净干燥）顶层铺上冰糖
把白兰地倒进去 
大约这样的高度 我放得有点多 可以少一点点 我喜欢酒精浓度浓一点的 然后包个保鲜膜封盖！三个月后见！
肉丝香干木耳雪豆
用料：
200克肉丝
2块豆干
20朵木耳
2克盐
1勺料酒
2勺生抽
少许生姜
200克雪豆
2g鸡精
做法：
猪肉切丝，用生抽、鸡精腌制十分钟。
香干切片，雪豆抽丝，木耳撕小朵，姜切丝。
热油，放入一根姜丝试试，发出嘶嘶的声音打转时，放入所有姜丝，翻炒几下，放入肉翻炒。
肉丝表面开始泛白后，先后倒入雪豆、木耳、豆干翻炒一分钟。
放入少许盐、生抽调味。
出锅啦！
蒜蓉豆豉蒸排骨
用料：
500克排骨
适量李锦记蒜蓉豆豉酱
适量料酒
适量玉米淀粉
适量油
做法：
小排泡半小时去血水
沥干水分或者用厨房纸吸干
加入数片姜半勺油及2勺蒜蓉酱拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时
腌好的排骨从冰箱取出放入盘中，加入厚湿淀粉
水开后入蒸锅保持中火蒸半小时左右
斑斓瑞士卷（斑斓香精版）
去年去新加坡游玩，被好友安利的这个手信很喜欢这款绿蛋糕呀！代购又麻烦又贵所以怕麻烦的本人托好友买了斑斓香精直接自己动手~
用料：
65克低筋面粉
4枚蛋黄4个
35克玉米油
100克椰浆
十滴（随意就好）斑斓香精
20克细砂糖
4枚蛋白
40克细砂糖
适量淡奶油
数滴柠檬汁
做法：
分蛋时最好一个个来，不然有前功尽弃危险
    4枚蛋黄里加入20克糖搅拌均匀，再加入35克玉米油、100克椰浆数滴斑斓香精拌匀。加入过筛好的面粉拌匀成光滑的蛋黄糊
打发蛋白，加柠檬汁分三次把40克糖加进去打成湿性稍微偏干的状态。分三次把蛋白霜加进蛋黄糊里，每加一次都要拌匀，加最后一次时把蛋黄糊倒进蛋白霜盆里翻拌均匀。
倒进已经铺好了烘焙纸（我用的油布）的烤盘（28*28金盘）里，用170度烤约18分钟左右（最后几分钟可以换个方向让表面受热均匀）记得放入烤箱之前震出大气泡
烤好后还是记得继续震膜使之方便脱模（这步单独拿出来说因为很重要，一切为了完美为了美貌）
冷却后覆上油纸倒扣，慢慢揭开油布
毛巾面就这样露出了它美貌的真容
等蛋糕冷却的时候打发淡奶油
这个完全是我的痛
打蛋棒和盆事先冷冻
另寻一个大盆放上冰袋~
坐冰打发，淡奶油的量要多些不能低于打蛋棒二分之一才能充分打发

为了美貌和口感丰富我在涂抹奶油时洒上蔓越莓（蜜豆也可以）
卷起来冷藏上
冷藏半小时以上
冷藏之后基本定型了切上
没切边卷的，样子也不差
当年樟宜机场的斑斓蛋糕专柜
我使用的斑斓香精，新加坡超市大概一块五新币
温暖母鸡汤~
用料：
1只老母鸡
2片姜
2瓣蒜
2勺盐
少许醋
做法：
现杀的母鸡切成几大块，洗掉血水；珐琅锅烧开热水，把鸡块放进去，5分钟后捞出沥干，重新烧开一锅热水，把鸡块、姜、蒜瓣放进去，加少许盐和醋，大火炖开后转小火炖两个小时。
切块装碗，照片看起来油多，口感太赞了，原汁原味。女儿说太好喝了，谢谢妈咪!😊
超级简单又快手的番茄肉末意大利面
用料：
2个番茄
250g猪肉
适量盐
适量鸡精
两勺意大利面酱（番茄酱可代替）
适量胡椒粉
适量生抽
做法：
先将猪肉码味，放入适量的盐，鸡精，生抽，一点糖，生粉，同时将番茄切块
另一锅烧开水，放盐，放意面（通常煮3到5分钟）同时烧热锅，放油，将猪肉放进去翻炒，刚刚变色是倒入番茄，用锅铲将番茄压平，放入两大勺番茄意面酱，大火转中小火，加入盐，鸡精，糖，胡椒粉，然后盖上锅盖焖
捞起面放入煮好的肉酱
完成
让娃吃蔬菜系列～五彩豆腐羹
用料：
1盒嫩豆腐
小半盒海鲜菇
半碗蔬菜杂菜
50克肉片
适量胡椒粉，盐，糖，醋，油，淀粉 适量
做法：
准备食材，肉片腌制的时候黑胡椒粉放多了，所以炒好的肉片发黑。大家可以选白胡椒粉，就不会发黑了。
锅烧热，加入2勺油，倒入杂菜和海鲜菇煸炒一下。
加入炒好的肉片和切块的豆腐。
2-3小勺淀粉加水，做一个水淀粉。
加入适量盐和糖，加入一点点醋提味，开大火，倒入水淀粉勾芡。然后快速翻炒下，谨防糊底。
豆腐羹大火烧滚，15-30秒后即可出锅。
彩虹生日蛋糕
第一次制作生日蛋糕
用料：
4个鸡蛋
70低筋面粉
45ml牛奶
45ml玉米油
20克、80克糖
1ml柠檬汁
1克盐
400ml动物奶油
适量草莓、蓝莓
一个BB蜡烛
适量谷物豆
适量M&M巧克力豆
做法：
蛋面糊
打蛋白
搅拌蛋白和面糊
均匀的样子
烤制
水果
准备戚风分层，水果切粒
抹奶油
夹水果
冰箱里的样子
制作完成
暖暖的样子
小天使，实在太美好
大虾烧白菜
以后会陆续发一些老公从酒店厨房学来的菜 以家常菜为主 嗯…… 🤔要求就是是 简单 易上手 好吃 快 
这是一地地道道的老青岛菜  白菜鲜美 虾味浓郁
用料：
白菜
大虾
葱姜
番茄沙司
食用油 
盐
鸡精
白糖
做法贴士里有哦虾油
做法：
白菜先撕好 一定手撕啊 入味！在家里做可以白菜叶白菜帮一起用 不浪费🤗
大虾用热水烫一下 不需要烫熟 
起锅烧油！下入葱姜！放入大虾！炒它！加入400克水 咕嘟一会 把虾的鲜味咕嘟出来
然后下入盐 鸡精 白糖 番茄沙司 虾油 翻炒均匀
下入白菜 翻炒至汤汁浓稠 出锅！
撒几根香菜梗 或者叶子点缀一下就ok啦😄
营养什锦蔬菜饼
宝儿到了会挑食的年纪 可是蔬菜又是必不可少的 突然想到了这个蔬菜饼 事实证明 这个办法是可行的 营养丰富 味道很好哦 连我都爱吃的停不下来!  *^_^*
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量香菇
适量虾皮
适量葱花
适量绿菜（我用了生菜）
适量水
适量花椒粉
适量盐
适量食用油
做法：
首先 请大家原谅我 用料部分基本为适量 这个是因为每个人做的分量不同 所以大家可以根据自己的需求 按比例用材
面粉加入适量的水 花椒面 盐 鸡蛋 提前调匀 放在一旁饧着 
将胡萝卜 香菇 绿菜 葱花切好 分别都切成小颗粒状
将切好的蔬菜粒分别拌入面糊中 继续饧一阵子
我用的是电饼铛来制作 给电饼铛刷入适量的油 将面糊倒入 用小铲子抹平 尽量做到薄厚一致
用小铲子轻轻翻起一个小角 如若下面已经泛黄 确保定型在用小刷子给上面部分刷一层薄油 然后翻面继续煎制
待两面颜色差不多一致 再用铲子陆续翻两三次 就可以出锅啦
豆鼓鲮鱼油麦菜
用料：
1斤油麦菜
1盒（大约7元）豆鼓鲮鱼罐头
料酒和糖少许葱姜蒜若干
依个人口味适量添加盐、鸡精
做法：
锅起油，待油热后葱花姜末爆香，放入油麦菜翻炒
看菜稍出水放入罐头料酒和糖，一起翻炒
油麦菜炒出水分，放入拍好的蒜末，翻几下
放盐和鸡精出锅，如果菜出的水分很大，可以适当勾点芡
下饭菜:红烧土豆鸡块
老公上班很忙，所以平时都叫外卖，最近开始心口疼，医院也查不出毛病，妈妈是医生，她建议不要吃外卖，所以我只好亲自下厨给他带饭，自己做的菜健康卫生，才几个月时间，他说已经不会心口难受了😁
用料：
6-8鸡翅根
一个大的土豆
切片生姜
4个干红辣椒
一头蒜
少许花椒
少许八角
少许葱段
一勺糖
1/3勺鸡粉
一勺孜然粉
适量生抽
少许姜粉，蒜粉
做法：
生抽，孜然粉，糖，盐，鸡粉，蒜粉，姜粉，葱段腌制一小时
土豆切块沥水
炝锅的料：大蒜，干红辣椒，花椒，八角
热锅凉油，炸土豆咯，好香，以为在麦当劳
几个面都要炸到位，变色为止
酱紫就对了（〜^∇^)〜
盛出土豆，刚才的佐料炝锅翻炒香，下鸡翅根，放酱油和糖后鸡翅根上色很漂亮😊接着加水一碗即可，盖好锅盖焖10分钟，下土豆，翻炒几下，汤汁收了就差不多了
这里可以加少许盐，出锅啦，香喷喷的下饭菜
蟹味菇炒鸡蛋
快手菜一道
用料：
一盒蟹味菇
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量鸡精
4-5瓣蒜瓣
适量（我家里没有了）葱花
做法：
蟹味菇洗净，沥干水分。
鸡蛋加些许料酒和盐打散备用。
热锅温油，蛋液下锅翻炒到表面微黄，装盘备用。
热锅温油，下蒜瓣炒香，接着下蟹味菇翻炒致熟，再放炒好的鸡蛋一起翻炒片刻，放盐、生抽、鸡精、葱花，起锅装盘开吃。
莴苣叶炒饭（清香版）
春季莴苣属于应季蔬菜，莴笋的汁水很多，且味道清香，可以缓解肝火旺盛的症状（口舌生疮、眼鼻干痒等），春天风大干燥，多吃莴笋既可补充水分又可降火。

我们买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。新鲜莴苣叶的那股清香味沁人心脾，甚能开窍。而将它与米饭配伍炒饭甚属绝配啊😄

《随息居饮食谱》王孟英
微辛微苦，微寒微毒。通经脉，利二便，析酲消食，杀虫蛇毒，可腌为脯。病人忌之。茎叶性同姜，汁能制其毒。
用料：
莴苣叶一小把（根茎紫色更香）约一颗
米饭（一人份）
猪油（一小勺）
鸡蛋、腊肉少许（可加可不加）
盐适量
做法：
莴苣叶清洗切碎末，放入大碗里，撒少许盐搅拌腌制至出水，挤干水分备用。
热锅放入适量猪油（能否用色拉油或者其他，答案绝对可以的，但是呢猪油炒的更好吃！）投入莴苣叶翻炒片刻，再倒入米饭，这时尽量开小火，慢慢将莴苣叶和米饭翻拌均匀，再撒一丁点盐（如果腌制时用盐多了，这一步可以不放，不确定的可以盛点尝尝味道。）
这是清香版的做法，莴苣叶脆脆的、春季特有的清香味（农家自种品种，莴苣叶、根茎青中带紫，得天地之气而生）融入与白米饭中，原汁原味，适合饮食清淡者。
如需其他花样版，可参照小贴士的配料自行取舍。
XO酱油麦菜
关于油麦菜名字的由来，有个段子是这样的：据说很久很久以前，有个人挑了一担油麦菜去卖，但是他不知道这种菜叫什么名字，所以只好吆喝“呦~卖菜~呦~卖菜”，于是大家就以为这个菜叫“油麦菜”，这个名字就这么流传下来了……当然这只是个玩笑，我国食用油麦菜的历史还是比较长的，像麻酱油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜等都是传统美食，而且做起来都不复杂，这道XO酱油麦菜同样也是一道快手菜，特别适合忙碌的上班族。
用料：
1把油麦菜
2大勺XO酱
1勺生抽
半勺老抽
少许猪油（普通食用油亦可）
做法：
油麦菜洗净，切成三段备用
准备好XO酱，我用的是一家饭店老板送的自制XO酱，料足味道浓，用李锦记的亦可
取拉歌蒂尼乐味不粘炒锅一只，加入一勺猪油（用普通食用油也行）加热至融化
先将油麦菜的茎秆部分放入锅中翻炒，略软后再加入中段和嫩叶部分，然后加入两大勺XO酱，大火快速翻炒30秒
关火，加入半勺老抽和一勺生抽，利用锅子的余热继续翻炒均匀
油麦菜颜色转深后即可出锅装盘
五香味水煮毛豆
追剧怎么能少了水煮毛豆呢？居家美味不可少！
用料：
500克毛豆
4个八角
约30粒花椒
3片香叶
1块桂皮
4个干辣椒
适量盐
做法：
备好五香料，花椒建议不要放太多吃的时候嘴很麻。。🤣
毛豆洗净，剪掉头尾更入味。
加适量水，放入五香料煮开20分钟🕰️煮出香味入味为止
煮开入味后放入毛豆，盐加多少合适？平时做汤的1倍，这样才有咸味，也可以自己尝下味道。毛豆下锅煮10分钟就可以了，能保持鲜绿的颜色，口感爽脆，当然如果喜欢口感软烂些可以煮久一点。
装盘，边追剧边吃着毛豆，不香吗？
抖音下饭辣椒酱
一勺辣椒酱足以颠覆你的美食观！
用料：
一勺糖
一勺盐
按自己口味适量，也可不放姜
按自己口味适量蒜
一勺蚝油
按辣椒量适量香料（香叶、草果、八角、小葱）
半斤小米椒
几根二荆条（青）
做法：
把青红两种辣椒和姜蒜全部剁碎，吃得辣多放小米椒，怕辣就多放青椒！
辣椒里倒入一勺盐、一勺白糖、一勺蚝油伴均匀！
烧热油放入全部香料和葱，小火炒出香味！捞出香料扔掉留油！
油开始冒大烟关火。趁热倒入跺椒里面，可以准备一些花生碎、芝麻趁油热加进去！
搅拌均匀，倒入了一点花椒油！
放冷装瓶，放入冰箱保鲜，口水直流！
烤馒头片
用料：
4个馒头
适量盐
2个鸡蛋
适量胡椒粉
1根火腿肠
几颗蜜枣
做法：
馒头步骤是昨天做的刺猬包，两个火腿馅两个红枣馅。
预热烤箱200°，冷冻馒头切片，红枣火腿切丁或者片。
馒头一面粘好鸡蛋液，放入烤箱5分钟烘烤，拿出沾上另一面蛋液翻面烘烤5分钟。
homemade意式蒜蓉小龙虾
浓浓意式风情 迷迭香百里香和蒜蓉让小龙虾满满异国情调
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
少许盐
18片姜
适量生抽
2头蒜
5枝百里香
3根迷迭香
适量黑胡椒
做法：
首先先把小龙虾和配料清洗干净，选用了新鲜的小葱 蒜 嫩姜 增加清新香气 少一些辛辣刺激
腌制   将清洗干净的小龙虾 （虾壳刷干净，买的时候 店家帮我去掉了头 但虾黄有保留）加入生姜切片 盐 生抽 料酒 胡椒 迷迭香和百里香 两种香草都是家里花盆养的 新鲜取用方便  如果没有 可不加或加入干制的意大利香料 均可
这张可以看到 取出集中的虾黄 在炒制时加入锅中 增香提鲜 因为买回来已经去掉头部 如果不集中放置 清洗后虾黄就都流走了
腌制1小时后，就可以炒制。至少半小时，其实我放入冰箱腌制了三小时以上 以更入味，生的食材放进冰箱一定要罩保鲜膜，不能污染熟食。
热锅冷油，先把锅烧热，后加入适量花生油，待油温上来加入生姜片 蒜粒 爆香后加入腌制好的小龙虾 连同新鲜的百里香
这时就能闻到阵阵蒜蓉的香气和百里香的清新 在炒开后 加入一瓶啤酒 不需加水 开大火滚开后 改中小火炖煮 加入适量生抽
虾黄也可以加入 啤酒的泡沫 带着一丝丝甜 泡沫有多大 香气就有多大
待汤汁变少 不要收干哟 拌面蘸馒头都很香 加入小香葱 主要葱绿 会颜色很有食欲 加入适量食盐和黑胡椒
简单翻炒一下 葱绿 就可以出锅了
怎么样 喜欢吗 这道意式风情的homemade小龙虾 想不想试试
中式糕点-磨牙饼
黑小米的选用只是为了替换枯燥单一的面粉，试用一切的粗粮粉加入到点心中，会遇到不同的惊喜。黑小米的口感比想象的要香，烘烤过后颜色由青转红。口感比想象的要硬，如果是为了给小孩磨牙，我觉得再适合不过。冬季气温干燥，烤过的饼的存放比想象的中要长很多。桂花的加入赋予了松饼更多的芬芳。不用担心桂花会烤干了，海氏的热风烘烤箱一会就好。一起来试试看。
用料：
玉米油
做法：
玉米油60g、蜂蜜60g、盐1g、酵母2g、黑小米粉30g、富泽商店北海道低筋粉180g
1. 乳化：玉米油与蜂蜜一起打到乳化。
2. 过筛：低粉和黑小米粉一起过筛后混合酵母和盐一起加入在油中。
3. 混合：用软刮搅拌至无干粉状。
4. 搓条分剂：取出搓成长条，并均匀的切成14份，每份25g。
5. 搓圆造型：搓圆后压扁均匀放在烤盘里，撒上桂花装饰。
6. 烘烤：S80烤箱温度180℃约15分钟,至成品略带微黄即可。
它的优点就是耐放。
而且纯素版本哦。
冰雪奇缘糖霜饼干
一天做一点😊
用料：
饼干
皇室糖霜
做法：
画出图案。填色。
填色。画出蕾丝感。
画出五官。这里手一抖，左眼角就有了一颗泪痣了😁
填色。
装饰。
百香果汁
好喝
用料：
3勺蜂蜜
3个百香果
温水水
做法：
三个百香果
倒入温水
倒入三勺蜂蜜
百香果切开倒碗里
倒进蜂蜜水中
搅拌均匀
放入冰箱
完成啦
清蒸鳕鱼
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素，非常适合中老年人、少年儿童食用。
今天中午就给他们做了一道清蒸鳕鱼，极其简单，还很美味😋
用料：
1块鳕鱼
适量胡萝卜
适量葱
适量生姜
适量蒜头
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
鳕鱼两面擦盐，加料酒腌制15分钟，胡萝卜切丝，葱切段，生姜切片，蒜头切片（接下来称这些为配料😄）
碗底先铺上配料
将腌制好的鳕鱼放上去，上面再铺上一层配料
倒入适量生抽，待锅中水烧开后放在蒸锅上蒸15分钟
然后再焖3分钟，出锅👌🏻
胡氏炒面😏
用料：
一袋面条
两个尖椒
一根胡萝卜
一根鸡肉肠
一小块猪瘦肉
一勺老抽
一大勺生抽
一小勺陈醋
两瓣蒜瓣
做法：
一袋超市买的手擀面，锅中烧水，水翻花后下入面条，用筷子搅拌防止粘连。盆里放入凉水，七成熟的面条捞出放入盆里，尖椒和胡萝卜洗净切丝，鸡肉肠切片，猪瘦肉切丝，蒜瓣切末。
锅中放入些许食用油，油热后把蒜末和猪瘦肉丝一起放入锅中快速翻炒，变色后放入胡萝卜丝翻炒会再放入尖椒丝一起翻炒，待胡萝卜丝微微发软后倒入一些清水，再放入捞出的面条。
面条汤水中放入生抽一大勺，老抽一勺，陈醋一小勺，用筷子来回翻动，使面条的味道和颜色均匀覆盖，最后撒些许食用盐翻动几下就可以出锅了。
🍓草莓牛轧糖
牛轧糖分硬糖和软糖，糖的软硬程度在于黄油的量，还有就是火候和时间了。所以喜欢软糖的小朋友们就可以多放一些黄油，糖在锅里少一点时间。喜欢软糖的朋友们记得切糖后，把糖隔开放，很容易粘到一起，另外包装时要加上一层糯米纸，与糖纸隔离哦！
用料：
300 克棉花糖
70 克黄油
160 克奶粉
160 克南瓜子/腰果/花生等
50 克草莓干
做法：
称重各个材料：70克黄油，300克棉花糖，喜欢软一点就多加点黄油。
无糖全脂奶粉160克左右
各种爱吃的坚果，生花生🥜需要放入烤箱先烤熟再用
热锅下黄油块
黄油融化完全后放入棉花糖
搅拌，哦漏……锅小了，靠边边的糊掉了一点
按程序应该先加入奶粉，我们很喜欢草莓的味道所以捏碎了一些草莓干，加入了一些草莓干儿粉。
呵呵旁边有个娃一直在偷吃我的原材料，顺序都被我搞错啦！
小小火搅拌搅拌不停搅拌，这次做硬糖，就多在锅里停留了一下，逐渐加入草莓干🍓糊了的颜色哈哈，下次再做个白点的。
出锅放在塑形盘上，上面放着烘焙纸，小心烫！
隔着烘焙纸按呀按呀，塑形～然后放一边儿凉快着。
待糖逐渐变硬，但还好切的时候，赶紧切糖
用糖纸包装起来
奶油蘑菇汤
还是我最爱的土豆、蘑菇和甜豆
以及，假装买了奶油系列
用料：
5个蘑菇
10豆荚甜豆
1个土豆
200克牛奶
适量无盐黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将蘑菇切片，土豆切丁，甜豆剥好，备料。
用勺子挖下一块无盐黄油，在热锅中融化。
依次放入蘑菇片、甜豆、和土豆丁，在黄油中翻炒。
加入适量水滚煮，水忌太多。
小火中，倒入牛奶。
加入适量盐。
食材熟后，加入黑胡椒碎（粉）。出锅
柏翠面包机版红豆沙
非常方便非常好吃
用料：
300g红小豆
75g冰糖
75g韩国白砂糖
20g玉米油
做法：
红小豆用清水泡8小时，再用高压锅蹄筋／豆程序煮烂，倒掉多余水份，将红豆、油和糖一起放进面包机，用一次花式果酱程序，等待程序结束，ok！就是这么简单哈哈！
快手炒青菜
用料：
颗青菜
克盐
3~4瓣蒜
做法：
小青菜洗好，蒜瓣拍一下，再切小块
热锅倒油，放蒜瓣炒香后，下青菜，快速翻炒几下，再放盐和鸡精就可以出锅啦
果皮蒸泥猛
用料：
三条泥猛
适量油
适量盐
适量生抽
两片果皮
做法：
泥猛洗净，鱼肚子的黑色膜要刮干净
吸干鱼表皮水分，搽盐，盐量看图
温水泡软一块陈皮
陈皮泡软后，像图上三片叠起来，剪成条状均匀铺在鱼身上
像这样
葱切葱花或葱丝，看个人喜好
上锅蒸8-10分钟，出锅后先撒上葱花，再淋上热油，再浇生抽或蒸鱼豉油就完成了