xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香草黑巧大理石磅蛋糕 vanilla & dark chocolate pound cake
菜谱图不是太好看就凑合一下吧，那天拍的时候赶得及

随便捣鼓的结果喜欢死了，甜度自我感觉适中。用来刷的酒浆我喝了一大半（。

【黑巧】建议选择法芙娜
【发酵黄油】我用的总统
【泡打粉】我用的RUMFORD的无铝泡打粉
菜谱用蛋糕模为166x65x60mm

黑巧系列
黑巧威士忌麦芬蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100450789/
香草黑巧大理石磅蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100479897/
可可香橙吐司 面包机版：http://www.xiachufang.com/recipe/100456426/
用料：
【A类】
100g发酵黄油
85g糖粉
适量香草精
100g鸡蛋液
【B类】
约143g1/2 A类面糊
50g低粉
1g泡打粉
【C类】
约143g1/2 A类面糊
35g低粉
15g可可粉
1g泡打粉
15g法芙娜黑巧（溶化用）
20g法芙娜黑巧碎
【百利甜酒浆】
7g百利甜酒
43g水
10g白砂糖
做法：
C类中【法芙娜黑巧（溶化用）15g】隔热水溶化。20g黑巧放入保鲜袋用擀面杖擀成碎块。
发酵黄油室温软化至手指能戳进黄油的状态后，加入糖粉用电动打蛋器高速打发至发白蓬松细腻奶油状。
分三次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后加入下一次。
加入香草精，搅拌均匀。
A类材料等分成两份，放入两个料理盆。一个盆加入B类中过筛的低粉、泡打粉搅拌均匀。
另一个盆加入C类中过筛的低粉、可可粉、泡打粉，加入C类中溶化的黑巧，搅拌均匀，再C类中的黑巧碎搅拌均匀。
B类白面糊盆中心将面糊用刮刀往上刮，贴住盆边，把C类黑巧面糊放入B类白面糊盆中的面糊凹陷中，用贴在盆边的B类白面糊包裹住C类黑巧面糊，用刮刀插入面糊中心，以上下垂直的方式来回搅拌3次。
（搅拌次数太多花纹会过于细密）
入模，烤箱预热170度。
170度，上下火，中层，50分钟。
烤到20分钟时将磅蛋糕取出，用刀沾水后在磅蛋糕顶部竖着化一条长长的口子。再放回烤箱继续烤。
【百利甜酒浆】材料入锅煮至沸腾后再煮1-2分钟，取出备用。
磅蛋糕烤好后四面刷上【百利甜酒浆】。
正宗韩国炸酱面～
因为男朋友是韩国人，所以对炸酱面的偏爱真是很疯狂的～
加上好多朋友私信问我炸酱面的做法
所以我决定给大家介绍一下～
用料：
适量黑豆
适量白糖
适量生抽
玉米面条
油
一个土豆
个人口味酌情增减瘦肉丁
一根黄瓜
做法：
先做酱～
黑豆一定要那种小一点的黑豆，而且不要那种陈黑豆，因为小一点的新鲜黑豆很容易熟。

黑豆泡八小时以上
泡好的黑豆加水，入锅，水盖过豆子就好了，然后加入生抽…
中火煮大概十五到二十分钟左右，加糖，喜欢甜一点的多放糖就好，然后改大火收汤
如果没有变成豆酱那样的，要么是陈豆子，要么时间短了…
没关系，家里有那种榨汁机的，可以再把煮好的豆子放到榨汁机里榨一下就好了
再就是煮面了，玉米面条就是韩国人吃的那种，细细的软软的QQ的，很有嚼劲的面，所以用玉米面条才有那种韩国人吃面的感觉
最后，做好的酱一定要在锅里炒一下，放上自己喜欢的菜，韩国人偏向于土豆块和瘦肉丁，当然这个就按照口味来了吧
菠萝炒肉
买回来的菠萝吃不完，拿来炒个肉
用料：
1/4个菠萝
250克五花肉
1个(我用的是初生蛋，很小个的)鸡蛋
9勺(五克的奶粉勺)玉米淀粉
1小勺盐
1勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
2勺番茄酱
1勺白糖
1勺白醋
做法：
五花肉切小块
加1小勺盐
加1勺玉米淀粉
一勺料酒，一勺酱油
一勺蚝油，少许白胡椒(没有可不加)
腌制最少15分钟
一个初生蛋，八勺玉米淀粉
肉上裹住淀粉，没有多余的鸡蛋液为准，酌情添加玉米淀粉
肉下油锅炸，大火定型，小火炸成金黄。时间关系，我这个只炸了一道，如果时间充裕，可以第一遍炸微黄，出锅凉了再过一遍油，会更酥！
锅里倒少许油，加入番茄酱，白醋，白糖炒匀，倒入菠萝翻炒均匀，倒入炸好的肉，均匀裹上汤汁，撒葱花出锅。
酱汁我是按自己口味的，你可以自己尝一尝，糖，醋，番茄酱没有固定的比例！
潮汕粿条汤
用料：
猪肉沫
肉丸
生菜
香菜
盐
鸡精
蒜蓉
潮汕粿条
做法：
下油放蒜蓉慢慢爆香
下水，猪肉沫，肉丸煮汤底
汤滚三分钟下粿条，生菜滚一下
最后下盐，味精，香菜
OK
减脂增肌早餐-130810
麻辣藕片，手指胡萝卜，大杏仁，酸奶
用料：
适量手指胡萝卜
几颗美国大杏仁
适量藕
做法：
藕切片，白水煮开焯烫，之后用凉水或冰水过凉，加入红油、盐拌匀
客家猪肉汤
每次去吃客家菜必点的汤，回家复刻一下。
用料：
克瘦肉
克葱花
片姜
克盐
克排骨
做法：
排骨或者瘦肉洗净后，不需要焯水，洗净后放入炖盅，加入冷水。隔水炖2.5小时。我这里选用的是家猪排骨和排骨边，没有排骨也可以用一些猪瘦肉和梅头肉一起炖，还可以放猪杂，比如粉肠和猪肝猪心（猪杂就建议先抄水），最好选用家猪，没有腥臊味。过程图在下次做的时候补上。
出锅前，放入适量盐，白胡椒粉（必须，才有风味），葱末。喜欢香菜也可以放点香菜末。有吃鸡精的朋友可以放点儿鸡精。因为炖的排骨，所以汤的表面会有油花，可以用滤网打捞掉。不仅汤好喝，肉也好吃。
自制面条
仅记录

1-2人份
用料：
★普通面
230g高筋面粉
20g木薯淀粉
95±5g水
1g盐
0.5g小苏打
★荞麦面/冷面
100g荞麦粉/高筋面粉
100g木薯淀粉
50g高筋面粉
100±5g热水
1g黄原胶
1g盐
1g小苏打(冷面)
★粗粮面
100g荞麦粉
50g燕麦粉
100g木薯淀粉
100±5g热水
1g黄原胶
1g盐
0.5g小苏打(可不加)
★果蔬面
200g高筋面粉
50g木薯淀粉
100±5g果蔬汁
★意面
250g全麦粉
120g全蛋液
5g谷朊粉
1g黄原胶
10±5g水
★紫薯面
180g高筋面粉
50g紫薯粉
20g木薯淀粉
100±5g水
1g黄原胶
1g盐
★米粉/河粉(待实验)
85g粘米粉
85g木薯淀粉
80g澄粉
热水
5g植物油
1g黄原胶
1g盐
☆凉面调味汁
20g芝麻酱
15g米醋
25g生抽
10g糖
5g油泼辣子
3g芝麻
适量饮用水
20g黄瓜丝
1/2个煮鸡蛋
1个圣女果
做法：
木薯淀粉含量比较高的面条，需要手动将热水和淀粉混合之后再加入其他粉搅拌。
快手炒方便面
我很喜欢吃方便面，因为方便面的面饼比传统的面要劲到很多，总有说不出的好感，但是我都是只吃面，调料自己搞定，如果是汤面我会用骨头汤来煮，然后加自己爱吃的蔬菜和火腿。不过今晚突然很想吃炒面就试了下
用料：
鸡蛋
一个娃娃菜
一勺辣椒酱
做法：
我喜欢这个牌子，面煮不烂，面很粗炒是最好的，先吧面煮成7成熟，有点硬心就好，然后捞起放凉水里备用
下油，打散鸡蛋加入娃娃菜
有香味之后加面，倒三勺生抽和一勺辣椒酱用筷子快速翻炒，佐料可视个人口味而定，我加的料微辣不算重口味
面炒软了就可以盛盘了
㊣潮汕手锤牛肉丸
一颗㊣潮汕脆弹牛肉丸㊣的诞生
用料：
500g牛后腿肉
3个鸡蛋
一根葱
2片姜
300g生粉
12g盐
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
准备好各种食材
1、生粉加水搅拌均匀，备用
2、精选牛后腿肉
4、各种调味料按量调配好
牛后腿肉洗净，去筋，切成小块
葱、姜切丁，混合
加入盐、生抽、蚝油拌匀。加入适量水份用刀剁5分钟左右，成肉泥
加入生鸡蛋、生粉混水，搅拌均匀
再一次用刀剁匀。此时肉泥细腻、有光泽、有弹性，会黏住勺子不易拿起
抓一把肉泥从虎口挤出丸子
如果丸子粘手，可以右手用沾过水的勺子刮起丸子
烤箱中火加热30分钟
香喷喷的牛肉丸新鲜出炉👐🏻
实际用料：
报纸、丙烯颜料、白乳胶

不好吃但好玩
三色戚风蛋糕
戚风蛋糕做过好几款，这款三色的最美貌，可可味也喜欢。这个是17cm大小的戚风。
用料：
5g黑可可粉
75g(25g*3)低粉
3个蛋黄
4个蛋白
45ml(15ml*3)色拉油
40g砂糖(蛋白打发用)
30g(10g*3)砂糖(面糊用)
5g可可粉
少许朗姆酒(没有也不要紧)
做法：
把砂糖，色拉油分成三份，分别各加入蛋黄，拌匀。
烤完立刻倒扣放凉。
脱模。
分别筛入低粉，可可粉，黑可可粉。
分别拌匀，注意要用三个搅拌器，或者用一个从无可可的拌起，再拌可可，黑可可，不要混拌。
打发蛋白，先放三分之一的砂糖，打发。
打发到发白，倒入全部砂糖，继续高速打发。
打发到蛋白竖尖角，就可。
把打发好的蛋白分三份，分别拌入三色面糊，注意要抄底划着拌匀，避免把气泡拌没了。
把拌好的面糊，分别交换地倒入模具，避免不要同色重层。
烤箱预热170℃，约烤40分钟。(17cm大小)的模具。
婴儿辅食-快手红枣山药蒸糕糕
秉承晚添加调味品的原则，给宝宝做口感好又营养的餐。
用料：
5颗红枣
1个鸡蛋
1根山药
做法：
铁棍山药一根，切段。红枣煮熟去核。装进料理杯，打入一个鸡蛋。
料理棒打碎，成粘稠糊状即可。
玻璃模具（我的是乐扣的玻璃饭盒）垫上烘焙纸，倒入面糊，冷水上锅，模具上盖一个盘子，然后盖锅盖。
冷水上锅蒸20分钟，停火焖5分钟出锅，倒扣在盘子里切块晾凉。
松软香甜，还有点点滑滑的口感，宝宝很爱吃。
披萨酱
烘焙记录
用料：
1000克西红柿
5瓣大蒜
150克洋葱
30克黄油
5克披萨草
2.5克罗勒
5克黑胡椒粉
10克糖
7克盐
30克黄油
做法：
做法：番茄去皮切小块，洋葱切小丁，大蒜切末。不粘锅内放黄油溶化后倒入洋葱大蒜炒香，放入番茄碎炒至汤汁析出，一次性加入披萨草、罗勒、黑胡椒、糖，中小火熬制，待汤汁浓稠后加入盐，翻炒均匀后关火出锅。
成品约530克。
白葡萄酒炖小牛肉（简易版）Blanquette de veau facile
法式料理中的一道经典，和米饭是绝配阿。吃不惯西餐的老爸老妈都可以接受。
用料：
1KG小牛肉（一般牛肉也可以）
1块鸡精调味块（可选）
1块蔬菜汤调味块（可选）
2-3根胡萝卜
1个大的洋葱
适量，切片蘑菇
适量淡奶油
1个蛋黄
少许（根据个人口味）柠檬汁
少许面粉
250毫升白葡萄酒
做法：
锅放黄油，烧热，加入肉块，表面稍微上色后，洒上少许面粉，尽量使表面裹匀。Faire revenir la vinde dans du beurre jusqu'a ce que les morceaux soient un peu dore.Saupoudrer de 2 cuilleres de la farine.
翻动均匀后，加入2-3杯水，继续搅动。Bien remuer.Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.
加入调味块，加入白葡萄酒，然后盖上锅盖。Ajourter les 2 cubes de bouillon.Ajouter le vin et couvrir d'eau.
把胡萝卜切圆段，洋葱切圆片， 放入锅内，再放入蘑菇。Couper les carrotes en rondelles et les ognions, puis les ajouter, anisi que les champignons.
小火炖1.5-2小时并不时翻动。Lasisser mijoter a feu tres doux environ 1h30 et 2h en remuant.
有需要的话，可以适量加水。Si necessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
在一个小碗里混匀鲜奶油，蛋黄和柠檬汁。起锅前的一刻倒入，拌匀，装盘后立即食用。Dans un bol,bien menanger la creme fraiche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.Ajouter ce melange au denier moment, bien remuer et servir tout de suite.
吴川扣肉，最好吃的扣肉
在湛江吴川，扣肉是必不可少的一道酒席菜，几乎每个吴川人都吃过这道菜。在我个人看来，吴川扣肉是我吃过最好吃的扣肉，没有之一。
用料：
2斤五花肉
5勺叉烧酱
5勺南乳汁
3勺生抽
5勺白糖
2勺蚝油
10克盐
适量五香粉
1瓶麦芽糖
适量姜
适量蒜
适量香菜头
1勺白酒
做法：
五花肉凉水下锅，把麦芽糖倒下去一起煮
肉煮好捞出，稍微晾凉一下，用纸巾把多余的水拭干，起锅烧油，3成油温把肉放进去慢炸
慢炸，火候不能大，把肉皮炸至金黄
炸好捞出，放入凉水中浸泡
泡成这样的起泡虎皮状即可
把姜蒜香菜头剁碎，加入上面的调料，搅拌均匀
适当加入一点清水，酱汁就调好了
把浸泡好的肉切成片，倒入酱汁中腌制入味
腌制半个小时后，用小碗把扣肉装起来，肉皮朝下，碗上套一层保鲜膜，上汽蒸一个小时
蒸一个小时，出锅，把肉倒扣过来装盘即可。吴川扣肉就大功告成了。接下来，享用美味吧
家常炒蒜黄
十分钟的家常菜
用料：
100克猪肉
一勺油
一勺甜面酱
500克蒜黄
少许辣椒
少量葱
少量姜
少量八角
做法：
蒜黄切段备用
肉切小块备用
冷油放八角爆香
放入肉炒八成熟
放几个辣椒和葱姜蒜，不吃辣的可以不放，炒出香味，大约一分钟
放入切好的蒜黄
翻炒一分钟
倒入甜面酱或者黄豆酱都可以，一汤匙就可以
翻炒一分钟装盘即可，不用放盐和味精。甜面酱或者豆瓣酱的咸淡正好，当然也可以根据个人口味增加
家常版油泼面
一个人在家不想做饭怎么办？
来一碗简单随意的油泼面再合适不过了！
用料：
适量挂面
一颗鸡蛋
一根火腿
些许青菜
蒜米，葱花
醋，白糖
做法：
热锅入油，将鸡蛋煎成饼装，起锅切丁。火腿切丁。葱花蒜米备好。
热水，煮面，放入些许盐入味。待三四分钟后捞起，放入冷开水中降温。30s后捞起备用。
烫些许青菜，放入碗底，放入面条，将鸡蛋丁、火腿丁、白糖、醋、酱油、辣椒粉，最后蒜米、葱花放入面条上。
热油，待油温足够高，将油均匀撒泼在面条上的作料，听得到作料滋滋作响。
最后根据自己的口味加入味精鸡精盐等，拌匀。一款简单的家常油泼面就做好啦！
红烧肉炖豆角
自己备忘用，豆角可以用茄子或者土豆乱炖
用料：
克五花肉
勺料酒
块桂皮
个八角
克冰糖
片姜
克盐
克豆角
做法：
五花肉洗净，切薄片。然后冷水下锅焯水，放料酒焯水。捞出来洗干净。
锅里放少许油，放冰糖或者白糖，炒糖色，枣红色小泡泡，下五花肉上色。

放姜，桂皮，八角。
放老抽生抽。
放盐蚝油。
放热水。小火炖15分钟左右后，
放豆角，小火再炖30分钟。
茄汁鱼片🐠
茄汁鱼片，甜甜的，酸酸的，孩子多喜欢吃。即开胃，又开心🥳
用料：
1条黑鱼
3勺番茄酱
3勺白糖
少许盐
1勺料酒
少许淀粉
2勺白醋
少许白芝麻
做法：
将黑鱼洗净，去皮，去骨。
将切好的鱼片加盐用手轻轻按摩，粘粘的液出来了，然后用清水冲洗干净，这步很重要，这样炒出来的鱼片不会撒。
洗净的鱼片，控干水分备用。
把鱼片放碗中，加入盐、酒、蛋清、生粉拌匀，腌制半小时。
取出鱼片，在碗里放入干生粉，将鱼片放入，掀上生粉。锅中倒入油，将鱼片遂片放入锅中炸到变色，捞出即可。因为手太忙，图片没有拍😄
锅中倒入少许油，放入白糖、醋，番茄酱煸炒，勾芡，倒入鱼片翻炒，鱼片全部裹上番茄酱即可出锅，撒上白芝麻，完美搭配。
香香甜甜的小仙女面包干（无油！）۹(･༥･´)و ̑̑
用料：
一茶匙（5ml）蜂蜜
10片面包
适量白砂糖（颗粒状）
没过蜂蜜表面即可水
做法：
面包切条（我用的是自己做的面包，上图小粒是我们家的冰糖啦ヽ(•̀ω•́ )ゝ）
蜂蜜和水的关系大概就是酱໒(⊙ᴗ⊙)७✎▤
然后就很简单啦，把蜂蜜水涂在面包条上～
家里有粗粒白砂糖的最好，不然就会像我一样得自己砸( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )
撒上白砂糖
烤箱150度预热10分钟，烤二十分钟～
我们家烤箱比较叛逆，它要再用120烤10分钟，大家视自己家烤箱脾气而定就好啦～
烤出来就是这个亚子
艾糍粑
广东人在清明前后都喜欢在田野采摘艾叶，用艾叶做糍粑。
网摘：艾叶的功效 与作用 功用主治：理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
我喜欢艾叶的清香，也喜欢它与糯米粉结合的香糯，每年趁嫩时都会摘取做糍粑。
用料：
250克艾叶
500克糯米粉
适量水
50克糖
适量馅料
做法：
洗净艾叶，焯水，用料理机打碎，加适量的开水，别太多。
加入糖与糯米粉，搅拌均匀揉至光滑面团，静至二十分钟。
准备馅料，我喜欢甜馅，花生芝麻味的，把生花生米炒香，放凉压碎，与芝麻白糖混合，用量根据个人口味。
把面团揉搓成若干小面团，分包成圆形否橄榄形，小心收口揉紧。
放油锅炸熟，成。
百变擂钵空心菜
家里种的空心菜，长的特别好，每次都是清炒，老公说吃腻了，于是就做了这非道擂钵的擂钵宁都空心菜。
贫穷可以限制想象，但是贫穷不能限制我做每一道菜的热情与自信。
用料：
一大把空心菜
4，5个青椒
3瓣干大蒜
3小勺辣椒末
2小勺生抽
3小'勺蚝油
做法：
择菜
空心菜的长短可以根据自己及家人爱好来取决
或者是自己的心情
清洗
用较多的水去清洗空心菜，水面最好没掉菜的表面，浸泡一会，可以洗的更干净，也更卫生，所有的叶子菜都适合这种洗法
小火🔥煸炒青椒段
放少许盐去煸炒青椒，然后不断翻炒，使青椒均匀入味
喜欢吃辣🌶的朋友可以放点小米椒去切成丁
使青椒完全断生
这种程度就差不多了ヾ（*⌒㉨⌒*）ゞ
如果家里没有现成擂钵的话，就拿一个洗菜的盆，或者较大的容器
大蒜瓣，是生的，用刀拍扁
然后烧点酱汁
锅稍微烧热一点，就直接放点水煮开，因为刚才炒了青椒的锅内有残余的油，所以直接加水，然后放点生抽，蚝油，煮沸以后，在放点鸡精或者是味精，然后倒入一个装有辣椒大蒜的容器内
你看锅内是不是有很多油？
煮好的酱汁就是这种颜色
然后浇在青椒上面
我们家吃的比较辣，所以我还在里面放了一点干辣椒末，还没放水之前淋了一点热油上去，
锅内放一锅水煮开后，放少许油和盐，
有可以使空心菜吃起来口感更好，盐可以使氽过空心菜更翠绿
空心菜，只需要煮20秒左右就可以了，
 看一下效果是不是很翠绿很诱人
好空心菜放在边上，让他自然冷却，不要去用冷水冲，因为被水冲过的空心菜没有那么有味，你只需要拿一个稍微大一点的东西把它摊开来就可以了
哦，你可以抽空去炒其他菜，因为下面这部呢，我老公妹妹帮我做好了，只需要等空心菜冷却下来
我在煮空心菜的时候，我老公妹妹就在帮我把这个辣椒有大蒜碾碎
我们用的是一个横截面比较小的锅铲把
比较短，但是呢，也好用
到了这种程度就差不多了
这个步骤比较费时间费力气
然后把冷却的空心菜倒入这个容器
搅拌均匀
装盘
超级下饭哦，你要不要试一试？
我也是第一次做
超入味孔雀开屏鱼
写了一半意外退出了，不知道为什么，重写。就是为了省小孩子眼球，才做了这个鱼，这样可以增加食欲，因为是小孩子吃老抽啊，辣椒这些就省了
用料：
一条750克左右武昌鱼
半根大葱
适量小葱、姜、蒜
大半勺蚝油
适量盐、生抽
适量料酒
装饰用适量枸杞子
做法：
准备食材，葱姜蒜，鱼洗净
盐、生抽，料酒，姜丝，里外搓搓，去鯹，腌几分钟。
头尾切下，先用刀切，骨头部分用厨房剪刀剪
修剪一下，从背部往肚子方向切剪，需要力气。我用刀两边对应着把肉切开，骨头都用剪刀剪的，宽度尽量均匀，如图即可
摆盘，铺葱姜蒜
凉水，上锅蒸10分钟，因为鱼略大，用了炒锅，我用的电磁炉，10分钟是这样子的，用布垫着端出把这次鱼里的水倒掉，可去腥。方便接下来放料
蚝油+生抽+适量盐+料酒，一起调成小半碗汁，用勺子一点点均为浇上，不放过头尾。
放上枸杞，上锅回蒸5分钟，出锅，味美可口的孔雀就成了，撒上葱花，鱼嘴塞个小番茄，摆桌
宝宝吃饭一般，但看到好看的是兴奋的，一不小心就被妈妈多喂了好几口肉肉，🥰
早餐包
我比较懒得思考，总是看着别人的方子做东西。借鉴一次性发酵吐司的方子，液体无意中放了一碗醪糟，没想到做出来非常好吃。步骤没有拍照，简单记录一下，方便自己查找，都是自己才明白的文字😂
用料：
250克高筋粉
12克奶粉
3克酵母
2克盐
20克黄油
110克醪糟
1只鸡蛋
做法：
除了盐和黄油，所有食材放入和面机20分钟，中间停止5分钟，让电机休息😂。放入盐和黄油揉至扩展状况，因为是餐包，我对手膜要求不高。室温发酵面团至1.5倍，开始整形，做了8个。放入烤箱加一碗热水，二发40分钟。
烤箱预热175度5分钟，中下层烤16分钟，注意上色情况，中途加盖锡纸。
放凉密封保存，面包比较柔软
吃的时候，可以加上自己喜欢的馅料。我做的巧克力卡仕达酱，也是借鉴好友的方子😂
炸鸡翅
想吃麦当劳鸡翅结果雨下太大不给送～家里正好有一袋香辣炸鸡粉于是做啦～不过味道更像肯德基吮指原味鸡呢～
用料：
少量酱油
适量料酒
一小勺盐
一小勺鸡精
一点点五香粉
一点点辣椒粉
适量葱
适量姜
适量生抽
适量（蘸料）椒盐
一包炸鸡粉（袋装的带味道的）
做法：
鸡翅洗净，斜着划两刀，把除了椒盐和炸鸡粉以外的所有食材放进去，搅拌均匀揉揉捏捏～放置十分钟左右～（时间越久越咸哦
锅中放入适量的油烧到六七成热，把鸡翅正反面均匀的蘸上炸鸡粉，下锅
翻来覆去的炸～注意不要粘锅～炸个五六七分钟（咳，看你鸡翅多大嘛～）用筷子扎一下能戳透就OK啦～
将鸡翅捞出，沥干油，开大火把油烧热，再一口气把鸡翅重新倒回去炸一下下～出锅～（为了更脆
装盘！撒上椒盐（或者是番茄酱食盐芝麻随便你啦）开吃！
桃胶枸杞银耳羹
自从姐姐家种了银耳后就喜欢炖银耳汤了，夏天来款甜甜的银耳汤是不是更惬意呢
        这里用的银耳是姐姐家的椴木银耳，胶质比较多，炖出来的口感也很软糯，用料比较省，按照我的配方用量可以炖四到五碗的样子
        桃胶至少需要提前一天用清水泡发，泡发后桃胶里面的杂质会自己掉下来的，小心淘洗干净就可以了
用料：
4克银耳
2克桃胶
二三十粒枸杞
根据自己的口味适量添加冰糖
做法：
提前把桃胶泡发，这么点大概可以泡一碗
银耳洗干净掰开加水煮，我用这种壶煮的，不能盖盖子，所以水加的比较多
后面没有图了，银耳煮好后加入桃胶冰糖枸杞，煮十几二十分钟就可以了，注意搅拌，别糊底了
最后的成品图
南瓜饼（婴幼儿的最爱）
南瓜是很有营养的食物，并且对便秘有很好的改善作用！
用料：
两大块南瓜
一只鸡蛋
一大勺面粉
根据自己喜好，我没加糖粉
少许芝麻
做法：
蒸好的南瓜我用了其中两大块！
用勺子把南瓜搅成泥就可以了！
鸡蛋加里了，再来一勺面粉
鸡蛋面粉加进去，看我用的是汤勺一勺面粉，不要加太少面粉，不然不成型
搅拌均匀就好，稠稠的，如果太稀就要再加点面粉。不要加水啊！！！
准备一点芝麻，倒进点水，因为我感觉应该过下水，去去灰尘，当然你也可以直接撒上去！
用勺子把南瓜糊一个个摊出来，一勺一个！
稍等一会就可以放芝麻了，我用的电饼铛，把盖子一盖，等一两分钟看一下，尝一下感觉可以就可以吃了！
做出来显的好多，宝宝吃了好几个，软软糯糯的，好消化！你也可以试试看哦！
鸡蛋炒青豆
用料：
300克鸡蛋
50克青豆
15克植物油
5克香油
3克胡椒粉
2克姜
5克大葱
4克盐
做法：
将鸡蛋磕入碗内，加入青豆、精盐、胡椒粉搅匀；2。 姜去皮切末，葱切花；3。 炒锅注油烧热，下入姜末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入葱花即可
葱油面
用料：
葱
油
酱油
老抽
糖
面条
做法：
首先先做葱油：1⃣️把香葱切段儿
                          2⃣️锅中放半碗油下入香葱慢慢煎黄
                          3⃣️放三汤勺酱油一勺老抽两勺糖，冒泡就可以出锅了
把面条煮熟 不要太烂 八九分就行
煮熟的面条过遍凉水。拌入葱油就可以了 好！开动
绿豆沙
今天开始立夏了，来一碗清热解暑的绿豆沙吧。这种方法非常适合不爱喝水的大人和小孩，我儿子今晚喝了两碗。
用料：
适量绿豆
适量冰糖
做法：
绿豆提前泡好。我上午泡，下午做，晚上吃。

将绿豆放入电饭煲中，启动靓粥模式，煮好后用饭勺压碎，放冰糖，盛出即可。
香甜奶酪玉米烙
细佬很喜欢这款香气十足的甜品，烤的时候满屋飘香，这个傻孩子不时跑去看烤箱：姐姐你做的东西是全世界最好吃的😋～
用料：
适量玉米
适量玉米淀粉
适量油
适量白糖
满满撒上马苏里拉奶酪
做法：
玉米水煮，熟了后倒篮子里滤干水分。不用特别干，因为下一步要粘生粉。
玉米切粒，再抓几把淀粉撒入，让玉米粒均匀沾上生粉
1. 热锅，下适量油，不用太多，倒下玉米粒，用铲子压实，小火煎几分钟。
2. 等几分钟，底部应该煎好后，再倒入油没过玉米，大火炸透。
出碟，撒上适量白糖。
看个人口味调整白糖量。
再满满撒上芝士！
烤箱220预热，烤十分钟。
喜欢有焦皮的就多烤五分钟。
超级香甜～
小酥肉
孩子喜欢吃肉，我也喜欢河南地道扣碗，尝试着做起来
用料：
500g猪里脊肉
少许腌制调料：盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺十三香
半勺花椒粉
1勺料酒
4个鸡蛋
5勺淀粉
半根葱
3-4片姜
做法：
猪瘦肉，也可以用牛肉
除了淀粉鸡蛋所有调料全部放入搅拌，腌制，我基本是前一天晚上腌制，第二天做
取一个碗放入淀粉，和四个鸡蛋，搅拌成鸡蛋糊，然后腌制好的肉挑出葱姜，把鸡蛋糊倒进去，我这有点稀了，再稠点挂住肉就行，做过几次，这么调糊吃着最酥脆！
油温六成热，一根一根放进去炸，先中火炸熟，再大火上色
炸成这个颜色基本就熟了，如果直接吃就捞出来，控油！油温升高，再复炸一次。
好啦，可以吃啦！我准备蒸小酥肉所以没有复炸，但孩子还是吃掉了一半。好吃停不下来。。。
超简单泰式水晶凤爪
夏天吃超级下酒超级好吃😋材料也很简单。
不过要提早用凉白开制作冰块，用以快速过冷河。
用料：
2斤鸡爪
3根香菜
6瓣蒜
3个小米椒
100ml泰式甜辣酱
3茶匙苹果醋
2茶匙蚝油
2茶匙美味鲜酱油
1茶匙麻油
1只柠檬
1只百香果
大半瓶（约300Ml）至少盖过鸡脚白米醋
5克盐
5克糖
做法：
鸡脚全部对半劈开，洗干净，剪掉指甲。冷水起锅，大火烧开煮7-8分钟。
将鸡脚快速倒入冰块+凉白开的水里过冷河，然后可以倒掉。我用了宜家的盒子来装，盒子里剩下三分之一的冰水。继续加白米醋淹没过鸡爪。泡一晚，放冰箱冷藏格。
一晚过后，倒掉白醋，雪白了很多鸡爪。用凉白开漂洗一下，泡一两个小时。期间可以准备调料。
香料：蒜瓣，香菜，小米椒切碎。柠檬切片去核，百香果肉挖出。
调料：苹果醋、蚝油、美味鲜酱油、麻油、盐、糖、泰式酸辣酱拌匀。
香料和调料一起倒入漂洗好沥干水分的凤爪拌匀。可以开吃。
胡萝卜鸡蛋木耳粉条馅饼🥙
营养美味，又方便制作。当属这个胡萝卜馅饼，面粉不用发酵，配菜不用汆水。适合在家制作。
用料：
2根胡萝卜
3个鸡蛋
8朵木耳
适量粉条
400克面粉
少许油
1勺蚝油
1勺香油
适量盐
2勺生抽
半勺五香粉
做法：
把胡萝卜剁碎（用擦丝器更好，我家没有），然后下锅用少量油炒一下，炒至稍稍变软，加些盐调味，备用。鸡蛋炒熟，剁成碎末。木耳下水焯一下，剁碎。粉条泡软，剁碎。
面用热水和好。配菜用调味品调至口味合适。
然后把面揪一块，擀开，放上适量的馅，包好，再擀开，至合适大小，注意不要有太薄的地方，会破。然后下火下油，放饼，烙至两面金黄出锅。
老少皆宜
吃不完放冰箱里，早餐配一碗粥，刚刚好。
家常炒鸡
用料：
1只鸡
15克盐
5克糖
2勺料酒
5片姜
半根葱
5瓣蒜
5个辣椒
5勺生抽
2勺老抽
1瓶啤酒
做法：
鸡肉洗干净，控干水分，也可以用厨房纸擦一擦。尽量别有水哈。
锅里倒油，10毫升或者8毫升都行，油热了放鸡，一直炒，把鸡里面的水分炒干。
炒的有点变色以后放姜，再炒一会儿再放葱。
放进去葱姜以后，放点甜面酱，根据个人习惯放就行，多点少点无所谓。倒生抽，老抽。生抽多，老抽少。这时候可以放几块冰糖。不放也行。
在倒一瓶啤酒。
大火开锅以后转小火。
把辣椒切成段。我用的朝天椒跟杭椒
小火煮20分钟以后，转大火收汁。汁差不多了，放耗油，再煮5分钟，让哦了放辣椒。炒2分钟。关火，出锅。
韭菜豆皮虾皮炒
快速晚餐吃到嘴系列
用料：
一把适量克韭菜
半张豆皮
一把虾皮
半个红辣椒🌶️
做法：
切好。我没放葱姜。
热油，放如虾皮辣椒，翻炒几下放入豆皮，最后放韭菜
翻炒直到韭菜变软，少许盐调味，少许鲜酱油即可出锅啦
懒总的好奇心💜【橙皮紫薯软心曲奇】
🦝心，嘻嘻，因为前两天超哥给我发图说，问我，我会不会做奶油曲奇，我说不会，他说你学啊，做给我吃。我说懒得做，结果，这两天居然就就收到一盒曲奇，我看看这是要挑衅我的骄傲和自负啊！

说做就做吧。

继续无糖少油版，虽然没他送的油腻品牌版那么油腻，但我觉得我的更好吃，而且我是甜心的。嘻嘻。
用料：
80克低筋面粉
20g枸杞泡水
40g（不爱吃黄油，但曲奇都是黄油的力量）黄油
1个鸡蛋
2g盐
1个紫薯
10-20g橙皮碎
做法：
原料（水我用的枸杞水）免糖
这颜色，真的不是我说。自然界多神奇呀。如果想看色彩斑斓，陆地不够绚烂，我推荐你去潜水，真的，海底比陆地有趣多了，动物比人类可爱多了。
紫薯蒸熟打成泥。
黄油打发白，一旦知道这些面包甜点怎么搞的就觉得再也不想吃了，都是热量。
加入紫薯继续打发，我紫薯泥没过筛，所以有点小颗粒还挺可爱的。但口感就没那么细腻了。anyway～
放入裱花袋，准备挤。裱花你们都会的哈！不多说了昂。
200度20分钟。
炸汤圆
饭前小甜点
用料：
10个汤圆
200克油
20克薯片碎
做法：
开水煮熟汤圆，飘起就熟了。
捞出过凉水，滤干。
没有面包糠，拿薯片碎代替。
将煮好的汤圆裹上薯片碎。
全部裹好了。
油温至七八成热，一个一个放入汤圆，翻搅让不要粘锅。
炸至金黄，捞出。
出锅啦(๑❛ᴗ❛๑)
把子肉
把子肉是一道传统鲁菜。
食谱中，我将制作传统把子肉的一些繁复工序做了适当的简化，也将焖煮的方式改为“蒸”。这样比较简单，也不存在火力大小的问题，更可以同时多蒸上几碗，存在冰箱慢慢享用。
蒸好的把子肉口感更为酥烂，入口即化。且外形完整美观，诱人食欲。
用料：
600g带皮五花肉
2段葱
2大片姜
1个八角
2汤匙甜面酱
2汤匙酱油
2汤匙料酒
适量盐
1/2茶匙糖
适量清水
做法：
带皮五花肉用镊子夹去猪皮残留的毛发，清洗干净。切成1cm厚的大片。姜切片，葱切段。
平底不粘锅烧热，将五花肉片两面煎香，有一些些焦黄色时即可取出放在容器。随后，在煎好的肉片中加入酱油、料酒、甜面酱、糖、盐，搅拌均匀。使每片肉上都均匀的粘到酱汁。
取两个大小适合的碗，将肉片均匀的排列在碗中，将剩余的酱汁也均匀的淋在肉片上。在最上层的肉片上放一小段葱，一大片姜，1/2个八角。再倒入1/3碗的清水。入蒸锅或电饭锅，蒸2小时。
不用加封保鲜膜或盖子。
蒸好后将整碗肉倒扣入砂锅，上火煮滚即可食用。
快手芝士肠仔焗意粉(个人份量)
番茄肉酱意粉吃得多，来个味道清淡香浓的白菌也不错~而且制作简单。

意粉的口感是根据煮的时间长短来调节，提示里有说明，可以按个人喜好选择。

配料可以任意选择肠仔，鸡肉，白蘑菇，金针菇（要先用开水滚一下，滤水备用）。
用料：
125g意粉
少许盐
2条脆皮肠
250ml纯牛奶一盒
2盒14g黄油
适量马苏里拉芝士碎
做法：
准备好材料。芝士碎提前拿出来室温解冻。
凉水侵泡意粉30分钟左右（想快些，这步可省略）。这时也将肠仔解冻。
肠仔解冻后，随水煮，注意不要开裂！煮好了，凉水冲一下，然后切片备用。
意粉侵泡得差不多时，烧开水，水滾后放少许盐。
意粉侵泡好了，它两边会有点弯~
调好计时器(14分钟)，放进意粉，然后就不断搅拌，总之不要让它停下来。
★按照个人喜欢的口感，选择煮的时间。
煮了14分钟后，捞起意粉。
先放牛奶，再放黄油，最后开小火煮。期间不停搅拌，直到完全融合煮开。
将意粉和肠仔放进去，也是不停翻动让它均匀。
汁不要煮得太干！差不多好的时候，加少许盐调味~
煮好的汁大概是这样~
★如果不想放芝士碎焗的话，这个步骤把意粉焖一下，就可以上碟开吃了。
撒上芝士碎。
放烤箱。
150°，上发热管，看到芝士碎完全融化就可以，大概8分钟左右。不要烤得太干哦！
完成了，吃之前趁热捞一下~
起子馍（稻香村）
分量：9个（直径4厘米圆模）
烘焙：180°C  中层上下火  20分钟

——貌不惊人却简单实在的香甜
一直很喜欢稻香村的起子馍，朴实的外表，朴实的味道，简简单单却深入人心。它不是很甜，却有很浓郁的奶香。有人说，吃这个感觉像身处一个奶蛋四溅的牛奶牧场。关键是，它的做法跟它的外表一样简单快捷。
用料：
250克低筋面粉
40克细砂糖
1克盐
5克泡打粉
60克无盐黄油
125克牛奶
少许全蛋液（表面用）
做法：
将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合称量。
将无盐黄油切小块加入到混合粉中，无需软化，用手搓成屑粒状。
加入牛奶，搅拌成团。
放到案板上，隔保鲜膜擀开。
三折两次，增加层次感。
再擀成2厘米厚的面片。
用模具切出形状。
放到铺好油纸的烤盘上，表面刷全蛋液。
放入预热好的烤箱（预热通常需要10分钟左右），180°C中层上下火，烤制20分钟即可。
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玉米油酥脆小饼干
用料：
80克低粉
30克鸡蛋
50克玉米油
15克糖粉
12克糖
1克盐
做法：
除了低粉，所有材料倒进盆里，打到颜色变浅，滴落痕迹缓慢消失。
面粉分了三次加的，加一次拌匀之后才加。
粘稠的面糊倒进裱花袋。
选个自己喜欢的裱花嘴挤。
烤箱15分钟155度。
烤好拿出晾凉装起来。
拍黄瓜
kiki的菜谱，试做了一下，非常好吃，记录下来！
用料：
3根黄瓜
1只大红椒去籽切丝
6g盐
8g糖
15g生抽
3g麻油
5g花椒油
15g辣椒油
6g陈醋
8g白醋
12g蒜蓉
少许芝麻
10g香菜
做法：
黄瓜刮去三分之一的皮，切去头尾，剖成两半。用刀拍破，去籽，再用刀从中间划开，斜刀切段盛入大碗。
撒入盐，腌制10分钟，期间搅拌2，3次，倒掉腌出来的水。
依次放入除芝麻香菜以外的所有调味料，放入冰箱冷藏10-15分钟，撒上芝麻香菜即可。
简易版蜂蜜烤栗子
本人从小喜欢吃糖炒栗子，栗子是果中佳品，营养丰富，富含柔软的膳食纤维，只要不加糖，糖尿病人都可以吃哟，且民间素有“煮熟大栗，日日与之”的说法，啥都不说了，上食谱
用料：
1000克栗子
40克蜂蜜
15克橄榄油
做法：
第一步～清洗干净，自己吃一定要注意卫生哟，我每次都会洗干净才进行下一步哒喔
切口，注意你的小手哈，是给栗子切口，可不是给你的小手切口哟
进烤箱，上180度下160度，30分钟左右，各家烤箱脾气不一样，自己用心感受，别烤糊了昂
烤好的栗子拿出来稍微凉一下，趁热剥皮
40克蜂蜜加15克橄榄油用打蛋器搅拌乳化，加入栗子，让栗子裹上蜂蜜
顺带着做一点简易版的琥珀核桃，熟核桃仁裹蜂蜜浆加芝麻一起和栗子放入烤箱
裹好蜂蜜浆的栗子
上180度下160度继续考10-15分钟
出炉，看看是不是很诱人
一起出炉的琥珀核桃
真空包装一下
琥珀核桃一起真空包装便于保存
芹菜花生米(就粥小菜)
看着就清爽
用料：
芹菜
花生米
盐
糖
做法：
芹菜和花生米焯水过凉水
混合原料，加盐和糖拌匀即可，加点香油也挺好，我懒了，没加香油，新买的香油，懒得去打包装了，唉！
姜撞奶
这个冬天喝一碗真舒服
用料：
20克姜汁
10克白糖
250ml纯牛奶
做法：
取姜汁，把姜切碎，用纱布包裹挤出姜汁，姜汁要用现榨的，注意不要放久沉淀，冲之前搅匀一下。
纯牛奶中小火，不要太开，锅边冒小泡加热到85度左右即可，温度过高可以放凉一下。
将牛奶冲入姜汁中，静置10分钟左右即可，冬天最好放到温热的蒸锅里，盖上盖子。
乳酪蛋糕
用料：
130克牛奶
2个鸡蛋
130克奶油奶酪
20克黄油
35克细砂糖
45克玉米淀粉
做法：
待奶油奶酪、黄油软化后加入牛奶，小火隔水加热，搅拌至无颗粒。
玉米淀粉过筛加入步骤一，并混合两个蛋黄搅拌均匀。
将以上步骤得到的液体过筛后放入冰箱冷藏一小时，拿出时是稍微凝稠状态。
打发蛋清，糖粉分三次加入，打至大弯钩状态即可。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋黄液倒入蛋白霜中搅拌均匀。
烤箱提前120度预热，将面糊倒入模具中，并放入烤箱，烤盘里装有2cm水，采用的是水浴法。
烤箱120度烤90分钟，然后转160度烤10分钟（注意最后10分钟烤箱门夹一个手套，留个小口）最后在烤箱焖30分钟。
乳酪蛋糕最好放冰箱冷藏后食用味道更佳。
酱蒸土豆
用料：
4个土豆
适量洒点油
一层酱
做法：
土豆丝，洒酱，洒油，大火蒸二十分钟。
懒人极简版-黑发生发黑豆芝麻核桃粉，很香，白发转黑
黑豆很有营养，帮助生发乌发，要长期坚持，打成粉，容易吸收，每天吃几勺，炒菜烙饼都可以放点，搭配牛奶也可以，搭配酸奶是绝配！

⚠️搭配酸奶是绝配！超级推荐这样吃！

⚠️天气热一定要放冰箱！

⚠️黑豆有里面是白色的，也有里面是青色的，如果是青色的，建议泡12个小时以上，多炒一下，打成粉之后再回锅炒一下，口感就很好了！

我想建一个发现各种懒人菜谱的群，有兴趣的可以加我呀，群里除了懒人菜和闲扯，别无其他，哈哈！v ： na-dreamer
用料：
100克黑豆
200克黑芝麻
随意（也可以不放，但是放了会很香）核桃
做法：
黑豆泡水，5小时以上，泡一晚上也可以。
泡好后，沥干水分，不需要百分百的干燥。
锅烧热，不用放油，全程小火翻炒，炒熟齁盛出备用。
炒香黑芝麻
把黑豆、芝麻、混合一起炒炒，核桃也可以不放，但是放了会很香，数量随意。
放入机器，打成粉，我是每天就直接吃几勺，真的很香，孩子都很喜欢吃。❤️炒菜也可以放一点，烙饼、吐司都可以放，也可以搭配牛奶，拌饭/粥等，很多选择，坚持吃，你会看到效果的。
厉害了这锅老面:可烤欧包，可当酵头
四月份的时候在芳姐姐家蹭厨房，晚上一边闲聊一边翻着已经看过好几遍的庄祖宜的书。看到"面包疯子"那个章节的时候，一个激动:免揉欧包!赶紧做起来呀!
于是，就开始养第一锅老面，撸了此生中的第一枚欧包。
回家后，每个月都要养上一两锅老面，却已经有半年没烤硬欧了...养面变成了低配版的"养天然酵母"，中点西点的发酵都交给了老面。(之前是用酒酿来发面...反正就是不喜欢用干酵母...)

2020.02.19 补充
最近几次撸包参考的是"安闹闹的闹厨房"的8分钟欧包的水粉比(74%)，操作下来更顺手(毕竟连杯子都不需要了!前提是有称!)
简单来说就是100g面粉对应74g水1g酵母1g盐，我一般是做一斤粉，刚好一次用掉5g装的酵母粉，盐的用量我也会减一点点。一个带盖子的容器+一双筷子，把面搅匀之后放着发酵就行。
原帖链接如下
http://www.xiachufang.com/recipe/103924833/

另外，很多人问关于"酵头"的用量比例。这个很随意，可以捞出一块老面加入面粉进去和面做馒头包子。发酵速度跟酵头用量相关(跟酵母粉一致)。
冷藏放到后期会发酸，所以如果不常用的话一次可以少做些。

更新 2020.03.21
去年写这个菜谱是方便自用
因为三天两头做馒头包子
又时不时想烤只欧包
冰箱里的一锅老面能带来一份安心感
毕竟随时都能用起来
不是说酵母粉不能用效果不好
其实论发面 酵母粉是更快
但是口感上真的比不上老面
尤其是烤欧包的时候

今年开始养天然酵母
正式入欧包坑
所以目前自用的是一天一喂或者两喂的天然酵母
其实也是老面
但是做法是不一样的
也更麻烦
吃起来嘛
也更好吃
都说"养一瓶宠 包治百病"
此"包"说的是欧包
玩包的人自然会懂
用料：
6.5杯/500g高筋面粉
3杯/370g水
5克酵母粉
1小勺盐
做法：
将所有用料放进一个小锅(或随意一个足够大的容器)，用筷子搅至无干粉(一两分钟就能搞定)。盖上盖子，静置两小时左右。
静置的面团会开始发酵，当表面已基本摊平的时候就可以放进冰箱冷藏。注意:盖子要透气，不能密闭。
冷藏3-4小时后即可使用，两周内用完。
试过直接往剩有部分老面的锅里加面粉和水继续发老面，效果是一样，但是一定要注意取用的时候不要引入杂菌。安全起见，我习惯每次用完一锅就清洗一次重新做。
这是冷藏一晚之后的老面。
可以直接用来烤硬欧。
也可以用来取代干酵母和面做馒头/包子/软欧/列巴等等各种需要发酵的面点。用量随意，发酵速度会比干酵母慢一些，做出来的成品更具风味。
折叠整形之后，迄今最顺手的一个欧包面团!真的完全不粘手!(74%水粉比)
这是按74%水粉比烤出来的欧包，组织最棒的一次!(因为发酵的时候拿去晒太阳了哈哈哈哈哈)
老面馒头
开酥失败的老面可颂(当然...这不是老面的锅...)
老面红豆包
老面(开花)馒头
没错，就是这个家伙~
杏酱的制作
用料：
500g杏
150g糖
做法：
洗杏、取出沥干后去皮对开，取核
加入白糖，搅拌拌匀，(糖量可以根据个人口味增减)静置15到30分钟(天热放入冰箱冷藏腌制)
小火慢熬，烧开后，撇去浮末
继续用最小火熬制，不停搅拌，直至酱汁变稍稠、果肉完全软化
装瓶后，倒扣瓶子，放凉后再放入冰箱里冷藏。
天太热，直接放入一勺杏酱再加点冰块和苏打水，那味道简直妙极了，如果觉得酸还可以放点糖
最爱小金龙鱼胶没有之一
本来身体底子虚弱，宫寒手脚冰凉带点贫血，从剖腹产后更弱，月子时，我婆家那边是海边，整个村是以海为生，那时幸好他们稍来自晒的这个小金龙鱼干，因是天然晒，一批批不同，带给我的是小头的，一斤有130条左右，恶露干净后，我婆婆开始坚持每天炖汤我喝，一周就见有变化。良心说的。后来我就每周坚持喝两三次。结果是有意想不到的比想像中更好。以前走路都会发眼黑，我娃现三岁8了，现在我没有以前那些不适状况。我说太多描述的太好都不如自己亲自试，坚持下来你就知我是不打逛语。
之后我就将这些好东西分享，重点是天然零添加，不一样。
用料：
少许盐
适量老母鸡半边生姜两片，小金龙鱼胶20克， 黄芪 8克，桂圆肉8克，茯苓10克，枸杞子5克，红枣4个去核。
做法：
泡发好后拿出来备用，
将所有汤料备好用开水过一下备用。
然后切好的鸡用开水过一下捞出来。
将所有材料和鸡一起放到炖盅放适量水隔水炖3小时放适量盐即可。
👍👍👍💓
坚持喝，会发现自己己本来也很美。
汤料也可根据自己的体质调配。
牛肉汉堡
最近很忙没时间做饭，今早没有早课，所以孩子说想吃三明治，我给准备好。孩子自己操作。每次这种自己动手的，他都能吃干净一个汉堡。你们也试试，非常好用的方法。
用料：
2汉堡坯子
牛肉饼
鸡蛋
西生菜
西红柿片
沙拉酱，番茄酱
做法：
简单说下牛肉饼，牛肉馅，一点点淀粉，黑胡椒粉，食用盐，鸡精，生抽耗油，搅拌均匀，压成饼，油煎熟。
开始动手吧。
孩子自己做的东西很容易散，所以用保鲜膜缠住。如果需要多做一个，就缠死，然后放冰箱。两天之内解决掉都没有问题。
烤箱烧烤（附自制酱汁）
半小时搞定简易烧烤，健康又解馋，家里有什么菜烤什么的佛系烧烤。
用料：
金针菇，韭菜，香菇，圆菇，豆腐，螺丝椒，香肠，土豆，以及你想烤的菜都可以。
孜然，生抽，盐，辣椒面，鸡精，白砂糖，蒜蓉，洋葱，耗油，食用油，白芝麻。
做法：
准备家里现有的菜，豆腐跟金针菇土豆螺丝椒建议一定要有，其他根据个人喜好就行。
摆盘，因为我真的不爱吃鸡翅这种，所以这是一盘纯素烧烤，香肠算半个肉奖励老公吃。
自制的烧烤汁味道还不错，两勺生抽，一勺耗油，半勺鸡精，四勺辣子面，四勺孜然粉，两勺食用油，半勺白砂糖，蒜蓉洋葱剁碎撒进去，两勺白芝麻。（建议各位都先不要放太多，自己根据喜欢口味调整，喜欢辣味浓多放一些辣椒面，还可以切点小米椒。）搅拌好后均匀撒菜上放进烤箱。
烤箱设置200度，烤20分钟。过程中开灯看一下情况。
烤好的成品，味道很好吃。
因为烤箱开一次我不愿意浪费，所以还有一层可以烤几个花卷拿出来拌嘴，烤花卷十分钟翻个面继续五分钟，拿出来后外焦里嫩特别香。
韭菜鸡蛋饼
闺女喜欢吃蛋饼，研究煎蛋饼怎样才好吃有味，于是就发现加了一点点韭菜的蛋饼味道很鲜美
用料：
适量油
少许盐
两根韭菜
1个鸡蛋
适量面粉
少许或不加黑胡椒
少量水
做法：
除了油之外的食材切碎搅拌，因为家里有切好的土豆丝也切碎加入了，搅拌完感觉有点稀稀的，煎的时候嫩。不稀就再加点水。用平底锅小火煎，感觉上面的有点熟了，再翻面。熟了就好！这是懒妈的操作，好吃，孩子吃很好！只有这一张图片了，仅供参考吧。
减脂餐。（20200527第三天早餐。）
用料：
十颗青菜
500克牛肉
1个鸡蛋
做法：
之前的卤牛肉，蒸熟切块吃。
青菜切断炒熟了吃。
还饿得话可以加个煮鸡蛋。我的鸡蛋贿赂我们单位大厨了，哈哈，每天麻烦他帮我热饭呢～
芝麻葱油饼
作为一个湖南人，真的是玩不来面粉，家有孩子，什么都想试着做一下，在原有的普通葱油饼里加了芝麻更加香脆好吃，半个小时搞定早餐，配上一杯现磨豆浆特别不错，孩子特别喜欢。我的教程比较精简，因为忘记每一步都拍上图片了，不过我相信大家的理解能力
用料：
适量油
随意芝麻
随意葱花
300克面粉
适量温水
小半勺盐
1个鸡蛋
做法：
面粉根据家里人多少自己决定，打一颗鸡蛋在面粉里，用温水和成一个柔软的面团，盖保鲜膜静置20分钟醒发。这个时候准备油酥，小碗里放入两三勺面粉，小半勺盐，有椒盐粉或者五香粉可以放一点，然后放入一把葱花，热锅多烧点油倒入油酥碗里搅拌好就是油酥。20分钟后拿出面团分成三四份或者五六份都可以，擀面杖擀成薄饼，抹上葱油酥，卷起成长条并捏紧两头收口，再卷起成圆形收口向下
不懂的可以参考别的葱油饼卷法，然后用手轻轻压瘪，擀面杖擀成圆薄饼
电饼铛或者煎锅里倒油煎两面金黄酥脆
撕开里面是层层酥脆的，特别香。配上豆浆很不错。早上半个小时就可以搞定
芝麻我是放的炒熟的芝麻，放在油酥碗里一起淋热油搅拌的
紫苏橙汁（紫苏和橙汁的cp很好磕哦～）
高饱和度色调分层饮料第二弹来了！这款饮料入口之初橙子的香气和味道满满占据着味蕾的主导地位，橙汁下肚后弥留在口腔的却是这有独特气味的紫苏。柠檬配薄荷，橙子配紫苏，小小的叶子给你的味蕾带来不一样的果汁体验。
用料：
#紫苏糖浆
170g紫苏叶
680ml水
400g细砂糖
50ml米醋
#紫苏橙汁
40ml紫苏糖浆
130ml纯净水
65ml橙汁
15ml糖浆
200g冰块
#装饰
一小撮紫苏
#成品：450ml一杯
做法：
水烧开后加入洗净后去茎去杆的紫苏叶煮10分钟，直到紫苏叶面从紫色变成绿色后关火；
把紫苏叶捞出用滤网沥出尽可能多的紫苏汤汁；
然后重新开火，加入细砂糖搅拌至糖完全溶解，加入的糖量根据液体调整，液体与糖的比例为体积比1:1，如液体为300ml，则细砂糖也是300ml；
紫苏汤汁室温放凉后加入白醋搅拌均匀，醋的酸性可以和紫苏汤汁中的花青素结合变红，用量可多可少，也可以用苹果醋或柠檬汁，；
用原汁机榨出橙汁，这里我用了一个橙子，获得的橙汁做完饮料还有剩余；
将15ml糖浆和65ml橙汁搅拌均匀，糖浆是用体积比1:1的细砂糖和水煮成的，可用蜂蜜或玉米糖浆替代；
把橙汁倒入杯中，然后加入冰块；
将40ml紫苏糖浆和130ml纯净水搅拌均匀；
把紫苏水沿着冰块缓慢倒入杯中，一定要轻柔缓慢注入紫苏水才会有分寸的效果；
最后在饮料表面放上一小撮紫苏叶装饰即可。
花生眉豆鸡脚汤
煲汤省的DAMA应该都知道眉豆，眉豆煲汤、煲祛湿粥是日常风味。日前在超市看到有卖的，结账的时候本地大妈问这豆子怎么吃，抓紧时间显摆一下我的“渊博”，眉豆可以煲汤，眉豆能健脾除湿……
用料：
50g白眉豆
25g花生
6个鸡脚
1根胡萝卜
4块小排骨
2片姜片
做法：
眉豆清水洗净备用，花生可以浸泡后去衣，可以烧出诱人的乳白汤色，但会损失一些营养成分，如不去衣汤色会因花生衣褪色而变褐。
鸡脚一劈二，和小排一起开水中汆1分钟，去掉浮沫。排骨是用来提鲜味的，所以放几块即可。
汤锅中水烧开后放入鸡脚和排骨和姜片。水烧开后才放肉进去，才能烧出乳白的汤哦。
大火烧10分钟，转中小火烧35分钟，再加入胡萝卜烧15分钟，放盐调味即可。
迷迭香柠檬烤羊排
找了下厨房没有做羊腰排的~所以自己写了个菜谱~
这是一道快手菜基本上不需要做什么~没有烤箱也可以做有写用煎锅怎么做~
用料：
4块羊腰排
4个小的或者2个大的土豆
半个，压汁柠檬
适量迷迭香
适量油
2瓣蒜瓣
1个洋葱
做法：
土豆切块，加迷迭香叶，油，盐混合。注意土豆要各面都沾到油。
烤箱200℃，烤盘铺锡纸，把土豆均匀放在烤盘上，烤20分钟或者熟了就可以~筷子可以很容易插透土豆就可以了~
做腌肉酱~
两勺橄榄油，蒜瓣压成蒜泥，加柠檬汁调成汁。均匀抹在羊排上腌至少20分钟
羊排在最后十分钟放到烤土豆的烤盘里一起烤。顺便挪一下土豆防止沾盘和烤焦。
羊排也可以在锅里煎~加洋葱一起~正反面各煎6~8分钟就是medium~想要熟一点的可以更久一点~
摆盘~
蛋糕合集～不定期更新
用一款最喜欢的裱花蛋糕开头吧～现在不做这个裱花啦～太累，手疼😂虽然很美很喜欢～
不定期更新哦～
用料：
300克奶油
1个戚风蛋糕
做法：
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70 主要是想得瑟一下自己终于做出了小天鹅 虽然还不美丽 日后需多加练习 随便做了个开心果蛋糕 小伙伴们一起吃 好开心
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77开心果奶油草莓蛋糕
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竹荪羊肉片菠菜汤
竹荪性寒，羊肉热性，正好可以中和，加点菠菜，点缀一下……有羊膻味，不怕羊膻味的朋友可以试一下
用料：
克羊肉片
片姜
克盐
竹荪
菠菜
做法：
竹荪事先泡发半个小时到一个小时，洗净
超市里买的火锅羊肉片
菠菜事先开水汆一下，备用…葱花油爆一下，填汤，汤滚放入羊肉片和竹荪，加盐，少于糖，也可以加味精……关火之前放入汆过水的菠菜，完成！
宝宝餐（采蘑菇的小兔子）
动手晒出你做的小兔子吧，给你的小宝宝讲一个属于你们的餐桌童话，在愉快的进餐环境中，让宝宝爱上吃饭！
有一天清早，小兔看见外面的地上湿呼呼的，兔妈妈一看原来是刚下了一场小雨。兔妈妈说：“我们一起去森林里去采蘑菇吧！”小兔说：“太好啦！太好了。”于是，兔妈妈和小白兔到了森林，小白兔边走边问妈妈“妈妈为什么等到下雨后，才来呢？”兔妈妈说“因为下雨后土特别的湿，蘑菇才多呢。”说完他们就一起开始采蘑菇了。
用料：
一片青菜
一片胡萝卜
两个圣女果
一小把银针菇
一块土豆
一块南瓜
一根豆角
一点点紫菜
两颗黑豆
一小碗米饭
一小截玉米
做法：
蘑菇的做法：

把鹌鹑蛋和小番茄切开两半，小番茄再对切一次，成小伞状。鹌鹑蛋头部切去一小小段，不要切太多。

没有模具做小蘑菇点，可以用吸管。
向日葵的做法：玉米煮熟切一小段，土豆用小瓶盖压成圆（当然土豆可以用芝士，苹果，萝卜等代替）紫菜剪出眼睛 ，胡萝卜剪出嘴巴
豆角切断，胡萝卜剪出花状，和银针菇一起加盐煮熟
兔子的做法：


①.准备宝宝的米饭一碗。
用一次性手套或者保鲜袋，捏出兔子的头，耳朵，和四肢。

②.青菜加盐烫熟，或者和其他菜放进锅里翻炒后，包在兔子的身体上，黑豆煮熟做兔子的眼睛，紫菜剪成出兔子的嘴巴。


南瓜切出兔子的小篮子，把胡萝卜花。和豆角，银针菇摆好

食材种类比较丰富，没有买齐的，可以用家里有的食材代替，比如，兔子的小篮子可以直接用胡萝卜。家里有啥咱用啥，千变万化，创意无限。
蜜柠核桃虾
去🌈Rainbow Garden或老四川爱点的菜😋 发现下厨房没有类似菜谱，那就写一个吧～虽然炸物还是店里做的好吃🧐
用料：
8只大虾
适量盐
可选烤核桃
可选菠萝
蜜柠酱：
半个柠檬
3勺蜂蜜
1/2杯美乃滋
面糊：
1个鸡蛋
50g淀粉
30g橄榄油
少量料酒
做法：
大虾仁放入盐调味，沥干💦，鸡蛋🥚+橄榄油+淀粉+几滴料酒搅成稠稠的面糊～
锅中放适量油，虾仁🦐裹上面糊，中大火煎两面😯
煎过一次捞出来，等到虾仁变温，第二次煎到金黄色🍤～（这次换了个新一点的不粘锅😂）
沥干油～
蜂蜜🍯+柠檬汁🍋+美乃滋搅拌均匀，再拌入炸虾仁😋～
可以按照自己喜好拌入🌰烤核桃或者🍍菠萝块～
完工🤩！
蓝莓奶酪饼干
奶酪总是女孩子的最爱，再配上可心的蓝莓酱，怎么能不成为本次甜品大餐的绝对主角呢。
用料：
220g奶油奶酪
110g无盐黄油
120g细白砂糖
2个鸡蛋
3滴香草精
370g低筋面粉
2g泡打粉
40g蓝莓果酱
30g核桃碎
做法：
奶油奶酪和无盐黄油在室温下软化后混合，用橡皮刮刀压软，加入细白砂糖用打蛋器搅拌至细腻颜色变淡。（图1)
1个鸡蛋和1个蛋黄混合打成蛋液（另外1个蛋白留下用来刷表面用）。分次将蛋液加入到做法1中，每加入一次需搅拌至完全融合后再加入下一次。之后加入香草精拌匀。（图2）
面粉、泡打粉混合筛入黄油糊中，用于不规则地拌和均匀成面团（图3）。
将面团分成8个均等的小面团，每个小面团擀开成椭圆形，中间用手指按出一条凹槽。
在饼皮表面刷一层蛋白液，将蓝莓果酱填在凹槽中，边上撒上核桃碎。制好的饼皮摆在铺有烘焙纸的烤盘中（图4）。
烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤30分钟左右，熄火后用余温继续焖几分钟。
芝香糯米蛋糕
以下配方做12个中等纸杯，或者很多迷你纸杯
用料：
85克融化的黄油
220克糯米粉
155克糖
140克牛奶
cream） 47克鲜奶油（heavy
个蛋
1小勺泡打粉
40克芝麻粉（冲芝麻糊用的那种）
2大勺黑芝麻
做法：
混合糯米粉，泡打粉，芝麻粉，和芝麻
混合黄油，糖，牛奶，鲜奶油，蛋
把1切拌入2中，不要搅拌过度
放入抹油模具
放入预热到175C的烤箱内，烤至牙签插入无面糊带出。我用的迷你马芬模容量大概是一大勺（15ML），烤15分钟左右；用的普通蛋挞模，大概20-25分钟
羊肉胡萝卜馅蒸饺
过年必备荤素大馅蒸饺，好吃不过饺子！老香了！
用料：
1000g羊肉
2根胡萝卜
适量木耳
三碗，三十个饺子的量面粉
1根大葱
半个姜
5颗八角
适量盐
5粒花椒粒
4勺花椒粉
3勺十三香
适量酱油
适量蚝油
做法：
煮一碗调料水，香叶、花椒粒、桂皮等，放凉备用。
和面：取两碗面，温水分次加入面粉，一边加水一边搅拌，直到搅拌至无干粉，或少量干粉后，揉成面团，蒸饺面可以偏湿软一些，煮饺子面可以稍微干一点。把面团揉成团，然后盖上盖子或者保鲜膜，放一边稍微醒一下，准备馅料。
准备馅料：1、羊肉瘦肉肥肉1：1 或2：1，剁碎反复剁，剁成泥或者粘性颗粒，从左端向右端剁，再从右向左剁，然后再用菜刀翻面继续剁，或者直接料理机打碎。加入盐、花椒粉、胡椒粉、十三香、酱油生抽、耗油随便放跟着感觉走，搅拌。大葱葱末、姜末（牛羊肉要多放点）、香油、蒜末可放可不放。
*注意搅拌要按照一个方向搅拌，只能顺时针或者只是逆时针，这样馅料才会有粘性不会成颗粒，比较好包。2、晾凉后的香料水除去香料，先放半碗水分次加入羊肉馅料搅拌，不够的话再酌情加香料水，不要加多，腌制入味十来分钟。 3、胡萝卜切碎，木耳切碎加入，继续一个方向搅拌，再加盐等调料，看程度调整调料。4、热油放入馅料适量，一点一点放不要太多。油少了也会不够香。
不要怕馅料出水出油，一旦出水出油继续搅拌几圈馅料，油和水就会恢复融合。

擀饺子皮：面团拿出来反复揉捏、按压稍微注意下手法，不宜太长时间，高筋面会上筋，低筋觉得面不够筋可以反复揉捏上筋。捏成均匀长条，切成小剂子，然后小剂子两手搓成圆按扁，再擀成饺子皮。一次切个十来个小剂子，剩下放回面盆盖上盖子保鲜膜，防止面团表面变干。蒸饺剂子稍微大一些，大蒸饺比较香，煮饺子剂子稍微小一些，小饺子易熟。
可以尝试包几个花样饺子，也可以加硬币，一毛或者五毛硬币用水烫或者用洗洁精清洗，跟馅料一起包进去，一般只放跟人数一样的硬币数量，或者是比人数少的硬币数量，吃到硬币代表新的一年会财源滚滚，有好运！
蒸饺子：水开再将饺子上笼屉，笼屉要放蒸布，或者用生肥肉，反复蹭笼屉正反面，这样饺子就不会粘了。猪肉七八分钟，牛羊肉要13-15分钟，蒸熟之后再关火闷三分钟左右，摇晃笼屉小心粘连，反复摇晃碗盘小心粘连。煮饺子：水开下饺子煮，水里可以稍微加点盐，火不要太大，饺子容易煮大破皮，猪肉比牛羊肉容易熟。可以尝着看熟度。捞出之后稍微凉一下，就要反复摇晃盛饺子的碗盘，防止饺子粘连。

拍照，吃饺子，可以准备蒜末酱油醋，配成蘸料，越吃越香！
超简单- 芒果藜麦沙拉
吃过很多很多外面卖的沙拉🥗，自己做的这份，就算不是最好吃的，也是top 5!
用料：
一包混合蔬菜
随心蛋白质: 虾/三文鱼/牛肉
1个牛油果
1个芒果
6g+ 随心藜麦
随意圣女果/草莓
少来点蛋黄酱
做法：
煮虾/煎三文鱼/煎牛排
煮藜麦
切芒果，切牛油果，圣女果或者草莓，等等需要切的水果
把菜铺好，把上面准备的一切都放上去，倒一点蛋黄酱，拌一拌，开吃！
超简单全蛋蛋挞液
用料：
4个鸡蛋
130克奶油
70克细砂糖
200克牛奶
做法：
200 毫升牛奶，白糖60克搅匀
全蛋4个打入搅拌均匀
鸡蛋单独打均匀
奶油130克
奶油和鸡蛋分别倒入慢慢搅匀
蛋挞液差不多这样子了，讲究的话再筛网过滤一下。鄙人汉子，算了
铺好油纸，两个烤盘，差不多一共35个，蛋挞液倒入九分满
蛋挞液大概九分满
预热烤箱18分钟到200℃（准备蛋挞液之前可以提前预热，预热之后烤盘放于烤箱中间层，200℃上下烘烤模式18分钟即可。
完工
也可以加一点喜欢的水果，像草莓，蓝梅什么的
当当当当
芒果火龙果奶油蛋糕卷
参考份量适用一个28*28cm烤盘
用料：
1⃣️蛋黄糊：
5个蛋黄
70克玉米油
70克牛奶
90克低粉
2⃣️蛋白糊：
5个蛋清
十几滴柠檬汁
60克糖粉
3⃣️夹馅：
芒果丁/火龙果丁
200克淡奶油
15克糖粉
做法：
牛奶+油，搅打至乳化状态；
筛入面粉，用打蛋器Z字形搅匀；加入蛋黄，Z字形搅匀；
蛋白糊分三次加糖，打至湿性发泡弯钩状态，将1/3与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩下的，搅匀；
烤盘垫硅油纸，倒入烤盘，刮平，震掉大气泡。
烤箱预热175度，烤25分钟。出炉后先正面朝上晾15分钟，让表皮稍吹干。因此款蛋糕卷是正面朝外，表皮晾干后卷的时候不容易被沾掉。
再表面覆油纸，倒扣在烤网上晾凉。
淡奶油+糖粉打发至小尖角状态，将水果丁搅拌均匀。将蛋糕胚上下两边斜切，先薄薄抹一层奶油。
再将剩余奶油堆在中间靠后位置，中间高两边低。用擀面杖快速翻卷（卷的手法可搜一下其它方子的详细说明，我这里不赘述了），压紧。
油纸卷起定型半小时。
切开。
是不是很诱人？