xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
原味松茸汤
舌尖上的松茸，还原最本真的山珍鲜味。好食材不需要太多加工， 最最简单的做法最考究食材的品质，一碗松茸汤，鲜到吞舌头(o^^o)要注意的是松茸的清洗，详见小贴士～

不得不说的话：
松茸是云南朋友送的，做法也是手把手教给我的，刮掉黑色外表放鸡精都是人家从小的吃法，可以不赞成，爱怎么做是你们的自由，但不接受来我这里指手画脚，谢谢～
用料：
5-6只松茸
适量盐
适量鸡精
适量花生油
适量麻油
做法：
开箱～满满的新鲜美味(o^^o)
用竹刀轻轻刮去松茸表层的泥土与杂质，露出白色表面即可
切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上铁腥气味道就不佳啦(o^^o)
汤锅烧开水，加适量花生油，倒入松茸片
大火烧开转中火翻滚两三分钟，加适量盐与鸡精调味，再倒适量麻油提鲜。鲜到打耳光都不肯放的原味松茸汤就出锅啦～～～
软糯Q弹的艾草青团
一直以来都觉得艾草是代表着春天的气息，所以把艾草做成点心也是把春天留住的意思了！此方可以制作15个青团！
用料：
1、制作艾草泥
200克左右艾草
240克水
3-4克食用小苏打
2、制作艾草粉团
260克糯米粉
40克澄粉
40克白糖
20克玉米油（猪油）
220克艾草泥
3、准备馅料（我自己准备了三种馅料）分别是A、B、C
适量A.低糖红豆沙
8个B.咸蛋黄
150克B.肉松
90克B.沙拉酱
200克C.熟花生
60克C.白芝麻
60克C.白糖
做法：
在制作艾草泥之前，我们需要处理一下买回来的艾草啦！先挑一下发黄的叶子、摘掉比较多的茎（我就是把图片上的留下来）接着把挑选下来的艾草清洗干净，然后晾干水，这一步也很重要噢！
锅里烧水，最好不要用铁锅，会影响艾草的绿噢。水开后，转小火，把艾草和小苏打放进去，看到艾草颜色变了马上捞起来放在事先准备好的冰水里泡！（这一步是保持艾草青团颜色绿关键）
把泡在冰水里的艾草捞起来，挤干水分，放入料理机中，加入240克水，打成糊，打得越细越好。如果喜欢有艾草颗粒的同学，可以不用打那么久。如果料理机运作不了的时候就要适量加水。
接下来准备制作艾草粉团了。除了玉米油之外，把事先准备好的粉团的材料和220克艾草泥一起搅拌混合。如果揉的过程中觉得干，就需要再少量加一点艾草泥，毕竟每种糯米粉的吸水性不同嘛！这个时候面团还是比较粗糙的，那么就要从面团里面取40克小面团出来压扁，锅里烧水，水开后把小面团放进去，煮至浮起来一分钟，捞出来和刚刚的大面团混合揉匀，边揉边加入准备好的20克玉米油，等面团吸收了玉米油之后就会变得非常光滑、不粘手啦！
接下来就可以包啦！我的面团是40克一个，馅20克。（馅一定要在制作艾草泥之前准备好，不要等到揉好了面团才去准备，那样会影响面团的颜色）揉好搓圆，垫着油纸不怕粘。锅里烧水，水开后放入艾草青团，蒸10分钟即可。掀开锅盖时要小心水滴滴在青团上。
这是蒸了10分钟出锅的样子，马上刷上一点玉米油，防止变硬！青团晾凉后一定要包上保鲜膜，这样才可以保持它软糯Q弹的口感。如果要放冰箱冷藏，那么下次拿出来就要蒸热了再吃！
出锅的时候，一下子尝了两种口味的，一个是咸蛋黄肉松、一个是低糖红豆沙。个人两种口味都喜欢，家人更偏爱咸蛋黄肉松！
煎饺
用料：
饺子
油
醋
做法：
在平底锅中摆上饺子
倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处
盖上盖子，中火煮大概五分钟左右 
（如是冷冻饺子，适当延长时间）
关火，把锅里的水倒掉。可别把饺子也倒了哦。
倒入少许油，均匀分布在饺子的旁边
中火煎两三分钟
用铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
300g扇贝
150g粉丝
适量红椒
2g盐
适量蒜蓉
适量葱花
适量料酒
适量鸡精
做法：
扇贝洗净取肉，贝肉用盐和料酒腌制五分钟。粉丝发好。红椒洗净切末。
油锅加热，放入蒜蓉，小火炒至黄色加盐和鸡精炒匀后盛出。贝壳上先后放入粉丝、贝肉、蒜蓉装盘。
把盘子放入蒸笼中，蒸熟后取出撒上红椒丁和葱花，淋热油即可。
爆炒鸡腿肉🍗
小盆友好久没有吃过鸡腿🍗
趁着开学前弄个好吃😋的
用料：
鸡腿
蒜
生抽
料酒
洋葱
姜
盐
蚝油
白糖
做法：
首先将鸡腿🍗切成块状
备好调料待用
1、锅里加油，倒入鸡腿肉炒至金黄，再舀出盘中
2、锅里加油，倒入姜，蒜爆香
3、再将鸡腿肉也倒入锅中翻炒一下
4、倒入山泉水，加盐、生抽、蚝油、白糖再焖煮10分钟即可
5、再加入葱段，香喷喷流口水的鸡腿肉🍗就可以出锅了🥰
完美出锅
梅干菜红烧肉
梅干菜红烧肉是我家乡兰溪一道最具下饭的菜之一。梅干菜是用落汤青或雪里蕻用盐腌制后晒干的淡干菜，可以存放一年。兰溪是全国最大的诸葛亮后裔聚集地，据说这道菜还是诸葛亮发明的，叫做诸葛行军菜。这道菜味道极其浓郁鲜美，干菜乌黑柔软，肉块亮而酥糯，入口即化，润口而肥而不腻，可以是下饭菜，老少皆爱。又可以剁成靡加猪板油剁成靡，加葱加辣椒🌶️粒，做成梅干菜烤肉稞，可以说只要品尝过的人一定回味无穷。
用料：
50克梅干菜
半斤三层肉
少量味事达酱油
酌情放黄酒
酌情放白糖
酌情放色拉油或菜油
做法：
三层肉洗净切块
锅内水烧开，倒入肉块焯水，捞出用自来水冲洗干净。
沥干水份。锅内旺火烧热，倒入油，要练锅，再倒出油，再重新把油倒进锅，再倒入肉块炒，炒至肉转色收缩，加味事达酱油少许，黄酒继续翻炒。
然后倒入梅干菜加水半碗，炒均匀，开小火，焖半小时以上。
半小时后肉块和梅干菜己焖得透透的，加白糖，开足大火收汁。
这样不停翻炒。
要收到把肉里的油都爬出来就出锅。
出锅，太香啦！连吃好几块肉肉。浓香味重稠黏，肥而不腻！
豆腐冬瓜蛤蜊汤
夏天来一碗清清爽爽的蛤蜊汤吧！
用料：
克蛤蜊
克冬瓜
块豆腐
做法：

蛤蜊放入碗中加一些清水，加入半勺食用油和半勺食盐，让蛤蜊吐出沙子和污渍，吐好沙的蛤蜊洗净控水。

冬瓜洗净去皮去芯切成方丁
材料备齐
豆腐切丁，锅里烧一些开水，加入豆腐略煮，去除豆腥气。
锅里加入清水放入蛤蜊
盖上锅盖开中火煮蛤蜊
蛤蜊汤漂去浮沫

留下清澈的原汤
煮开口的蛤蜊捞出，汤别倒掉哦！

豆腐和蛤蜊都处理好了
蛤蜊汤里加冬瓜煮到半透明
加入豆腐丁，炖煮一会

最后加入蛤蜊出锅，蛤蜊不要再煮了，否则老了不好吃。
不需要加任何调味料就很好喝，喜欢可以加一点葱花。
咖喱蛋包饭
马铃薯 x1
花椰菜 x1/2
萝卜 x1/2
日本包装咖喱 x1人份
鸡蛋 x2
米饭 x1人份
用料：
自喜欢黑胡椒粉
少许盐
做法：
彻块
彻块
用热水煮30分钟至软
米饭要事先煮好
把马铃薯跟萝卜全倒进去咖喱里
过后自调味儿
然后转去小火就可以放着了
把米饭放进蛋里,随后把米饭给包好.
最后就可以把咖喱淋下去可以上桌了
金沙西葫芦
金沙顾名思义，灵魂就是咸蛋黄
咸蛋黄配合爽甜的云南小瓜让人无法忘怀
这道菜制作简单
可以说是快手菜，十几分钟就可以搞定
用料：
一根（中等大小）西葫芦
2~3颗咸蛋黄
适量蒜末
少许盐
少许糖
做法：
西葫芦从中间对半劈开，然后再切薄片，薄片好入味。
也可以切成菱形，因为很下饭，炒过很多次，切过各种形状。我喜欢吃沙沙多一点的口感 准备咸蛋黄三个。
把咸蛋黄压碎。
咸蛋黄加点水，搅拌匀。
热锅倒油，倒入咸蛋黄，滑炒，炒到它开始冒泡（翻沙）
把西葫芦片也下锅，跟咸蛋黄一起翻炒，煸炒稍软。
加点盐，少许糖，鸡精可加可不加。试一下咸淡。就可以出锅
超级好吃的肉末豆腐
用料：
块嫩豆腐
克葱花
勺酱油
勺生抽
瓣蒜
勺老抽
克糖
克肉末
做法：
肉末剁好 用酱油 白胡椒粉 鸡粉 一点蚝油 生粉 蒜末 抓均匀 腌制30分钟
嫩豆腐一大块（香港就是这么大块🤲）
嫩豆腐切小块
放油 放肉末
加入豆辨酱 
淘大豆辨酱
爆炒香肉末
加入豆腐 
再加入一勺豆辨酱 适量盐   
翻炒几下 翻炒均匀
加入清水 
大火烧至汤汁浓稠
准备好淀粉水 （生粉 老抽）
加入淀粉勾芡拌匀
出锅啦 撒上葱花 真的香喷喷 😍
好嫩哦😍老少皆宜😍我做的是不辣的，没有放辣椒🌶️如果喜欢吃辣的朋友，可以适当加点指天椒进去哦！
色香味俱全 
肉末豆腐捞饭真的不要太好吃哦，真的可以捞2碗饭🍚吃…
羊肚菌滑蛋虾仁饭
用料：
3个鸡蛋
250克鲜虾
100克韭黄
1克胡椒粉
2克盐
适量葱姜蒜
1克百里香
1勺淀粉
15克野生羊肚菌
做法：
先炒蛋饭作底，然后将虾剥去的壳和虾头一起煸炒后倒水小煮十分钟
虾壳汤煮好以后过滤放置一边，同时将泡好的羊肚菌洗净
把羊肚菌洗净后切碎，与姜末蒜末一起煸炒后倒入虾壳汤小煮10分钟
羊肚菌煮熟以后依次加入虾仁，韭黄，放盐、百里香、白胡椒
勾芡，然后在虾仁变红以后倒入芡汁
芡汁粘稠后迅速将打好的鸡蛋倒入，不能翻炒，等鸡蛋定型后关火即可
将炒好的羊肚菌虾仁滑蛋淋在饭上就大功告成啦
开饭
清爽甜品│水果西米捞
用料：
1个西瓜
1个奇异果
1个芒果
1/4个火龙果
50g牛奶
50g椰浆
20g +20g展艺细砂糖
200g西米
做法：
水烧开放入200克西米，大火煮5分钟，偶尔搅拌一下防止糊底
再小火煮30分钟关火焖6小时焖好的西米过滤倒入清水接着煮20分钟到西米晶莹剔透即可
煮好的西米过滤入冷水防止粘黏
火龙果挖球西瓜切块奇异果芒果切丁
椰浆和牛奶混合加糖搅拌均匀
西米捞出沥干加入20克糖搅拌均匀
将西米与水果一起装入容器中
倒入椰奶即可食用
٩(๑òωó๑)۶
雪梨川贝炖燕窝
这是宝贝和孕妇的止咳良药，4个月以上宝贝就可以吃燕窝，无任何副作用。尽量避免西药输液，毕竟西医见效快但却是杀敌一千自损八百的。
用料：
3克燕窝
2克川贝
一个半雪梨
5粒单晶冰糖
十几粒石榴（可吃，装饰用）
做法：
用的燕碎，比较便宜，5块一克，燕窝冷水泡两三个钟，川贝宝贝吃可以撵碎，雪梨中间用勺子挖一下以备装燕窝川贝。
川贝、燕窝泡发好后放进雪梨盅里，加冷水没过燕窝，隔水炖半个钟放入冰糖再炖五分钟起锅。
这是炖好后的给宝宝的。
这是宝妈的，宝妈的用半个雪梨肉加燕窝川贝放在碗里同样也是隔水炖。
快手意式肉酱面
简单健康，大小朋友都爱。
用料：
300克牛肉末
2个西红柿
1个洋葱
1根胡萝卜
1根西芹
500ml意大利面酱
15克黄油
3瓣大蒜
少许黑胡椒
少许盐
3人份意大利面
做法：
洋葱、胡萝卜、西芹切小丁，西红柿热水烫过去皮、切块，蒜切末。
热锅里放黄油，融化后煸炒蒜末，炒出香味后加入洋葱、胡萝卜和西芹翻炒片刻。
加入牛肉末快速炒至变色、松散后，加入西红柿块翻炒至材料全部混合。
放入500ml意面酱和少许黑胡椒、盐，搅拌均匀，小火慢慢煮至酱汁浓稠。
煮酱的同时烧开水，煮意大利面，一般的意面12分钟左右即可，也可依据个人口味增减时间来控制意面的软硬。煮好的意面捞出加少许橄榄油搅拌、备用。
意面装盘，浇上肉酱即可享用。
小鸡炖蘑菇
传统的东北美食，非常适合秋冬的进补，大家快来按照我的方法试试吧！
用料：
2个八角
10勺酱油
2片姜
3根小葱
3勺料酒
2只大鸡腿
8把东北红蘑
2勺子糖
3整掰（小掰）蒜
自己爱量土豆或者粉条
自己的爱量干辣椒
做法：
把干的东北红蘑拿出来，清洗，用凉水！泡4-5个小时。泡软后，清洗干净，至少清洗4次。把蘑菇完全脱水控干。留下最后清洗蘑菇和脱干蘑菇时候的水。
把准备好的新鲜的大鸡腿或者整只鸡，切块。清洗掉血水，控干水分备用。
小葱切段  生姜切片
起锅热油，小到中火放入葱段，姜片，八角微微爆香。然后放入切好的鸡块（此时油温不宜高，不然肌肉容易焦），煸炒一下后，然后少许糖，盐和两勺料酒。等到鸡肉炒至表皮微黄，放入控干水东北红蘑，一起煸炒。
把凉水和之前蘑菇水一起加入，没过鸡肉和蘑菇。放入老抽，生抽，料酒，糖，盐，干辣椒，鸡粉，整掰酸。大火烧开后转小火继续炖30分钟。就好了！大功告成！正宗的小鸡炖蘑菇出来啦！
若想加入土豆或者东北宽粉，可在第5步（加入凉水前）放入土豆或者宽粉，一起炖制。
她来了，她来了，蒙乖乖带着小鸡炖蘑菇向我们走来了！🎉🎉🎉
牛肉卡通面
牛肉汤是提前煮好得，红烧牛腩汤（以后发个菜谱），牛腩肥肥的，儿子好咬，多煮一些可以冷冻几份，非常方便
用料：
一人份备好牛腩汤
一人份蔬果卡通面
两颗菠菜
做法：
水烧开后开始煮面
卡通面是片片状的，一定要一点一点下，不然都黏在一起
煮好面装盘备用
菠菜煮熟备用
牛肉汤加热煮开
把汤倒入面这，（照相时菠菜忘了放😭）
宝宝吃光光
咖喱鸡肉土豆盖饭
用料：
1.5块鸡胸肉
1个土豆
半个洋葱
1盒咖喱
做法：
1、鸡肉要半化的时候切，比较好切，切成小块
2、放料酒，盐，酱油，胡椒粉腌制15-20分钟
3、洋葱切小块备用
4、土豆切小块备用

1、少许油，鸡肉下锅，变色后放入洋葱
2、放入土豆
3、加水没过食材，盖盖子中火煮
4、看下如果汤接近粘稠加入咖喱块
5、搅拌均匀，五分钟后关火
米饭盛小碗后扣到盘中 把咖喱鸡肉土豆盖到米饭上。大功告成，特别简单快速的午餐。
风味茄子
用料：
1勺淀粉
5个干辣椒
半勺醋
适量盐
5瓣大蒜
适量白糖
10粒花椒
1根香菜
1个茄子
1勺酱油
做法：
茄子洗净，斜刀切块，不用去皮！！！
茄心可去可不去~清水浸泡10分钟左右哦，滤去水＆淀粉抓匀
准备好葱姜蒜，花椒，辣椒，八角之后
茄子下油锅炸至脱生，捞出冷静一下！
重新下锅略炸至酥脆~
（茄子冷静之后水蒸气会把表面浸塌，再炸一次会酥脆很多）
起锅放入油，爆香干辣椒、花椒、八角、姜丝。适量白糖熬成糖浆，放入茄子，翻炒后放入生抽、盐、醋、香油、香菜、葱、蒜，炒均匀即可。
（可以提前把香料拌好，直接往锅里放）
香辣拌面
这个食谱完全是个意外，没想到还很好吃，哈哈，太佩服我自己了～～
这两天娃的老毛病肚子疼又犯了，我又像往常一样陪娃在家休息，两天没下楼。娃肚子疼没胃口，消化不良吃不下饭，我只要做我一人食，但一人吃饭懒得做复杂费事的，于是在纠结叫外卖和自己做吃的之间摇摆了半天后，突然想到一个主意。然后搜罗冰箱做出了这个美味的香辣拌面。

做完吃了才决定要发菜谱的，就没有过程图片了，亲们将就看哈～
用料：
半包肥牛卷
多少随自己口味辣椒粉（粗）
两大勺辣椒酱
一人份挂面
少许小葱花
半根黄瓜
少许白糖 
少许食用油
做法：
煮面条和肥牛卷，煮熟捞出备用。
煮面的同时另起一锅放少量食油，小火加热，油4成热加辣椒粉，出香味后加辣椒酱用筷子拌匀，加白糖，拌匀，全程小火。如果口味重可以再加一点酱油，我没加，因为辣椒酱也有咸味，对我来说足够了。
酱拌匀了就可以把肥牛卷和面条倒进锅里了，用筷子比较好拌，又能少洗一个锅铲子，哈～小火～快速拌匀，最后关火加切好的黄瓜丝，大功告成，就这么简单，开吃吧😄
冰爽白焯秋葵
超级简单的做法。
用料：
适量秋葵
小碟酱油
一点芥末
做法：
煮开水下点盐下点油，放秋葵下去1到2分钟即可，捞出后用备好的冰水泡一下，装盘。
老冰糖柠檬膏
四季皆宜 特别好
用料：
4个柠檬
800克黄冰糖
做法：
4个柠檬用百洁布 搓干净 在用盐搓一遍 切薄片 把柠檬核去掉 但也不能太薄 不然熬完就剩一个柠檬圈（哈哈哈
先破壁 10秒/10速 然后放入柠檬片后 先以30分钟/100度/小勺 熬煮 之后 30分钟/V/小勺 或者1都行 不盖盖儿
熬好放在一个大容器里 晾凉一点 再装瓶 建议玻璃瓶 
常温下 或冷藏都没问题 冲水喝 或者腌肉 拌酸奶 都好吃
香橙蛋糕卷
香橙的味道很特别，甜甜的，酸酸的，其富含维生素C，能缓解咳嗽等症状，是一种很好的水果，榨汁后融入到蛋糕里，别有一番风味！
最近很多人问我，做戚风蛋糕或者蛋糕卷类，可以用菜籽油和花生油吗？我的答案是NO，这两种油的味道很大，做出来的蛋糕不好吃，而且味道重，花生油的香味完全盖住了蛋糕本身的香味，它适合做月饼！建议还是用色拉油，大豆油，黄油（需要隔水融化）。
鸡蛋的选用：一般我是用红壳鸡蛋，因为它的蛋白含量多，蛋黄少，其营养是跟土鸡蛋差不多的。在打蛋白时，滴入几滴柠檬汁或者白醋，增加蛋白的稳定性。
关于面粉：每种面粉的吸水性不同，用量也不同。面粉主要分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉韧性较强，用手抓不易成团状，主要用于制作面包类产品；中筋面粉主要用于制作包子、饺子、馒头、面条等；低筋面粉颜色较白，韧性较弱，用手抓容易成团，一般用来制作西点，如：蛋糕、中点等。做蛋糕胚用的是低筋粉，新良蛋糕粉和王后软白低筋粉出来的口感也完全不同，我喜欢用的是王后软白，其口感细腻，软，绵，非常的好吃😊
关于白糖：白糖分为细砂糖，粗砂糖，绵白糖。韩国幼砂糖做出来的蛋糕会干燥些，绵白糖做出来的比较湿润，粗砂糖是不适合做蛋糕类的
用料：
2个橙子
4个鸡蛋
80克低筋粉
15克玉米淀粉
1克盐
85克韩国幼砂糖
2-3滴柠檬汁
1卷烘焙纸
1个烤盘28*28
25克橙汁
45克色拉油
25克牛奶
做法：
先来处理橙子，橙子用盐擦洗一遍，要用清水洗干净，然后拿一个橙子切薄片，这里注意了，是薄片，不能切厚厚的，否则会影响卷的程度
放入奶锅内，加入20克的细砂糖，小火煮十分钟
在取一个橙子去皮，切块，放入榨汁机中榨汁
煮好的橙子片，倒出来沥干水份，如果有厨房用纸，可以吸干水份。
准备好做蛋糕卷的材料
鸡蛋把蛋白和蛋清分开。
蛋白中加入韩国幼砂糖
滴入柠檬汁，我用是浓缩型柠檬汁，如果用得不多可以用新鲜柠檬滴几滴
放入1克的盐，为什么要放盐，一是可以调节甜度，二是稳定蛋白
我是用厨师机打蛋白，所以把韩国幼砂糖一起放进去了，如果是用电动打蛋器打发蛋白，要分三次放，粗泡，中泡，细泡
打蛋盆中无水，倒入色拉油
榨好的橙子，我用的是磨研机打的橙子，所以成泥状
加入牛奶22克，用手动打蛋器搅拌均匀
加入低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白低速档搅打至糖融，再开高速打发六成，蛋糕卷的蛋白打到能提起大弯钩就好了
取一半蛋白放入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀，蛋白稳定是可以用蛋抽搅拌的，新手可换成硅胶刮刀
把蛋黄糊倒入另一半蛋白中，搅拌均匀，是蛋黄糊和蛋白充分乳化
搅拌好的蛋黄糊，能够提起直线
我用的是28*28金盘，铺好烘焙纸
沥干水份的橙子片铺在金盘内垫底
倒入蛋黄糊，用刮板刮均匀
烤箱提前预热10分钟上火165度，下火140度，烘烤温度一样，烤25分钟即可，我的时间是调多了的
烤好的蛋糕卷把边撒开，放凉
烤好蛋糕卷背面的样子，是不是好美
取一张新的烘焙纸，放在有橙子那一面，开始卷蛋糕卷，要放凉后才可以卷
用水管或者擀面杖就可以搞定，轻轻提起，然后收紧，这里没有拍到视频
卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时
卷好的蛋糕卷，香香
减肥省油又营养的快手肉沫烧茄子
茄子🍆美味好吃，但做起来费油，老家送来的茄子个大新鲜，家人有要减肥的还有要长身体的，这款烧茄子油少又营养，家常菜常吃不腻，汁多原味，好吃😊
用料：
2个茄子
20克猪肉
2瓣蒜
半个辣椒
1勺耗油
1勺生抽
半勺老抽
半勺黄豆酱
10克植物油
1小段葱
1勺淀粉
1/4勺白糖
做法：
长条茄子1根
猪肉切沫，姜、蒜、辣椒切碎
茄子切滚刀快
茄子微波炉高火加热4—5分钟熟透，也可上锅隔水蒸15分钟
油热加肉沫炒香
依次加蒜、姜、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、白糖
加水煮2分钟，撒入青椒圈
茄子加入锅中，稍翻动，加水淀粉勾芡
出锅装盘撒葱花
无需发酵╭奶香开花馒头╮
用料：
200克面粉
100克牛奶
40克白糖
5克无铝泡打粉
20克猪油
做法：
将所有材料混合揉成光滑的面团
平均分成6个小面团，揉圆揉光滑

分成几个剂子自己决定，只是大小问题。
蒸锅烧水，笼屉抹油。

开锅放入大火蒸13-15分钟左右，馒头开花即可。
节瓜千层面配自制番茄酱，墙裂推荐！好吃到无法形容！
在我们的日常料理中，总是以高温料理为主。而当温度高于46度时，会让食物失去很多酶，导致部分营养流失。所以提高一日三餐中的生食比例，是必不可少的。

节瓜（西葫芦）平时是不是都是炒着吃呢？今天就试试生食吧～搭配我的自制番茄酱真的好吃到无法形容！墙裂推荐！
用料：
2个节瓜（西葫芦）
1小把菠菜叶
10个小番茄
1/4个柠檬
#自制松香番茄酱
2个番茄
40克番茄干
3颗椰枣
1/4杯松子仁
1根香菜
1茶匙干牛至叶碎
1瓣大蒜
1/4茶匙喜马拉雅粉盐
1茶匙橄榄油
做法：
番茄干泡5分钟，沥干。
番茄切块，去瓤。
椰枣去核。
香菜切碎。
将松子番茄酱所有的用料，放入料理机，搅打成有颗粒感的混合物，备用。
搅拌后大概这样～
将节瓜从中间切成两截，再竖着将其切成厚片。
一层节瓜、一层松子番茄酱，重复3～4层，中间加入少许菠菜叶和小番茄片，最后淋上一点点柠檬汁即可。
用汽锅做的豆腐丸子汤，味道鲜美，营养健康！
汽锅蒸虫草花丸子
用料：
400g猪肉（肥瘦相间）
1个鸡蛋
根据自己的口味放食用盐
10g五香粉
20g小粉
3-4片生姜
2勺子料酒
200g豆腐
做法：
准备好我们的食材，猪肉，鸡蛋，食用盐，五香粉，小粉，生姜，料酒，豆腐
猪肉加生姜剁成沫
豆腐压碎
打入鸡蛋
加入料酒，小粉，五香粉，食用盐
压碎的豆腐和肉沫一起搅拌
捏成丸子（可根据自己喜欢的大小捏）
蒸30分钟
这个是我们的成品，看起来非常的可口
GIN&TONIC金汤力鸡尾酒
用料：
GORDON'S GIN哥顿金酒
汤力水
青柠
冰块
做法：
飓风杯放入七分满冰块+30ml金酒+汤力水补足。青柠片装饰即可。
咖啡浓香饼干·耐吃不腻
饼干我一直不喜欢吃太甜的，这款口味正好。有着咖啡的香味，超级耐吃不腻！
用料：
60g黄油
40g糖粉（糖霜）
15g雀巢咖啡粉
3～5g可可粉
90g低筋面粉
做法：
室温软化黄油，不要加热化成液体哦。
稍微搅拌开、不用打发
加入糖粉（懒人我没筛）
搅拌均匀
加入咖啡粉
搅拌均匀
加入可可粉
搅拌均匀
筛入低筋面粉
用刮刀混合均匀
直到没有干粉为止
然后就可以开始捏小饼干了
戴了手套，褶皱的印子弄到饼干上不太好看(╥﹏╥)
摆好之后，可以用刀背、刮刀、竹签等等，来压出竖线。
我烤箱温度偏高，建议170或180度烤。 看个人烤箱情况，以及喜欢吃偏硬的还是偏软的口感，自己把握一下吧～ 
啊啊啊好多印子，我还是放一下上次做的图吧⬇️
上次做的颜色深一些
出炉啦～～ 打开烤箱整个屋子都是咖啡香～～
春卷皮
用料：
面粉
约60度开水
我用的是花生油食用油
做法：
水煮至刚沸即可离火
开水慢慢冲入面粉中,边冲边搅,面粉吸到水后就成大小不同的小团,这时候水量就差不多了.接着用手揉面团.(水不能过烫,过烫水的做出来的春卷皮就缺少韧性,水量也不能过多,过稀做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的)
面团用刮板切成小块,置台面冷却.(一定要做冷却这一步)
再次将面团搓揉成团后搓成长条,摘约30克的小挤子,滚圆,压扁,擀成厚度一样的圆片
擀开的面片表面刷薄油,叠起,最后一张表面不用刷油.叠一次八至十张就好.(保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后撕不下来)
擀薄装盘,入蒸锅蒸约七八分钟,取出,立即将每一张面皮都轻轻撕开,撕开后叠再一起就不会再粘一起了
红烧茄子
其实这是我人生中第一次做红烧茄子[捂脸]还是友仔推荐的，小时候家里没钱买肉，经常吃茄子，觉得茄子一点不好吃，最近友仔推荐了一道红烧，改变了我对茄子的看法
用料：
两个茄子
1勺盐
1勺白糖
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
4个尖椒
2个米椒
适量花生油
做法：
茄子洗干净切条，用一勺盐腌制十分钟，然后挤干净茄子条的水分，直接挤，不用拿水冲洗腌制过的茄子条了，挤干净后倒一勺玉米淀粉搅拌均匀。
准备好尖椒米椒蒜泥
热锅，加入适量的花生油，把茄子倒入爆炸，然后加入准备好的米椒蒜泥尖椒一起翻炒
最后加入适量蚝油，生抽白糖收汁入味
出锅
排骨焖饭
用料：
#主料
500g排骨
#辅料
7个干香菇
姜
#调料
生抽
老抽
料酒
糖
盐
做法：
干香菇清水泡发，沥干切片，香菇水备用。
排骨冷水下锅加姜四片、料酒10ml大火焯水，捞出备用。
热锅热油，排骨煎至两面金黄，加热水200ml、生抽10ml、老抽5ml、糖5g、香菇加盖焖5分钟。
加盐2g大火收汁，倒入电饭煲中，加香菇水200ml煮饭。
椰香紫薯糯米卷
用料：
2个紫薯
适量糯米
适量椰粉
做法：
糯米泡好蒸熟，紫薯蒸熟压碎。
铺一张保鲜膜，铺上糯米，压平整。铺上紫薯，整形。
从一端卷起，卷紧。
凉凉后撒椰粉切段。
完成，开吃。可以用烤箱烤一下更香。
土豆肥牛焖饭
用料：
200克肥牛
1个土豆
2瓣蒜
1勺酱油
0.5勺耗油
1勺老抽
1勺郫县豆瓣酱
0.5勺糖
0.5勺料酒
做法：
蒜切成末，土豆切成小丁，调料可以提前都放到一个小碗里（除了郫县豆瓣酱）
起锅热油，油热下蒜末，炒香下郫县豆瓣酱，翻炒几下下土豆丁，翻炒几下下肥牛，肥牛炒变色下调料，炒到肉没有红色就好（不用炖）
米饭洗好按比例加水（我的是1杯米1.25杯的水），然后把炒好的土豆放进去一起蒸就好，做好了最好再在锅里焖一会儿最好
这个是我计量的勺，和量米的小杯子
腌笃鲜-春天的味道
家里杭州朋友给的咸肉，刚下过雨，鲜嫩春笋上市，想起来好好做一顿春天的养生汤-腌笃鲜
用料：
6片咸肉
4根春笋                                    
两勺黄酒
5片姜
3两五花肉
2张豆腐皮
少许葱姜
做法：
新鲜春笋一共用了4根焯水备用
朋友给的咸肉切片焯水
新鲜五花肉，比较瘦的焯水
先把焯好水五花肉和咸肉葱姜加水大火烧开，半小时后加春笋，最后半小时+豆腐结，出锅前加点葱花提鲜
面包布丁披萨
面包布丁作饼底的披萨，解决三明治后的面包边处理问题，而且超级快手。味道就不用说了吧…
用料：
适量三明治剩的面包边（吐司也可以）
3个（2~3人）鸡蛋
1勺番茄沙司
多多少少什么奶酪都可以
适量盐
适量糖
1片卷心菜（要不要无所谓的）
小番茄
做法：
面包边切丁。
鸡蛋打散加水（或者牛奶）1个蛋1汤匙。加一点点盐和糖（不加也无所谓。）
面包丁和鸡蛋液混匀，让面包丁都裹上鸡蛋液。
切碎卷心菜，和3混匀。
小番茄切小片。
热锅，刷层油，放入4，整成个圆形。
挤点番茄沙司，放上小番茄片，撒满奶酪。盖盖子，中小火大概2~3分钟。（看好啊别糊了……）奶酪都融化就好了。
吃吧！
希腊国菜Moussaka🧀芝士牛肉蔬菜的神仙搭配
为什么会想研究这个食谱也是一件很神奇的事情，前不久，我正好在学英语，里面有段素材就是这个，那个旅游博主去希腊旅游，尝了这道菜。
当然在视频中他吃的是羊肉馅的，看得我直流口水。

于是，就在国内国外的网上找各种方子，仔细研究了下，有三个重点。

其一，要有蔬菜底，大多是茄子为主，辅助搭配西葫芦、土豆、番茄这样。

其二，中间那层肉馅为了口感最好是混番茄底，如果没有番茄底也不能丢了地中海各式调料，比如百里香、肉豆蔻、肉桂、丁香、黑胡椒、白胡椒、西芹等等，当然不是说要全放，至少要选择三种以上。
这次我的感觉就是肉桂做菜那个味道我不太喜欢，以我个人口味，我不会再放了。

其三，芝士最好选择parmesan,大多都是白酱混点parmesan,最顶上再Parmesan+Mozzarella。

 okay,大致就这些，按照希腊人自己的这个方子来做热量很高，但是这也是乐趣所在吧～

所以今天第一次发这道菜谱，我就会以完全复刻希腊人最local的做法来重现这道菜谱。

然后呢，我的模具用的是450g的吐司模。
用料：
1个（200g）茄子
1个（310g）土豆
半个（200g）西葫芦
半个白洋葱
250克牛肉
35克黄油
50克低筋面粉
350克牛奶
1瓣大蒜
少量西芹叶
少量黑胡椒、百里香、肉桂粉、肉豆蔻、丁香等
5g盐（牛肉酱）
5g盐（白酱）
根据喜好添加Parseman cheese
最后撒，根据自己对芝士的喜爱程度来加。Mozzarella cheese
做法：
第一👉先做蔬菜底。
西葫芦、茄子、土豆切成片，准备植物油进行油炸，一般是用橄榄油油炸，但我觉得有点奢侈，就用的花生油。
表皮炸干到外表皮酥脆是最好的，但是我只炸到表皮发黄。
炸好以后用吸油纸把多余油脂吸掉。
在烤盘中一层层铺好蔬菜，我的顺序是土豆—茄子—西葫芦，这个并没说顺序要固定什么的。
每铺一层薄薄的撒一层研磨盐和黑胡椒，这个量不好交代，因为我经常用研磨盐，自己知道一个大概量。但是之后的白酱和牛肉酱都有具体的盐量交代。
第二👉做牛肉酱。
白洋葱切丁，牛肉剁成末，大蒜切小片。
热油后炒洋葱丁（牛肉比较费油，可以多放一点），放入大蒜一起翻炒至微微变黄即可。
再放入牛肉末炒散。
再依次放入图中的调料，炒香后，抓一把西芹叶一起翻炒。
炒好后先拿个空碗乘出来，别急着往模具兑，事情还没做完。
第三👉煮个白酱
黄油融化后倒入低筋面粉，炒匀了以后煮次加入牛奶搅匀。
注意：不要一次性倒入牛奶。

白酱稍微浓稠的时候，盐一勺（5g），黑胡椒少量，可以再加入少量的肉豆蔻一起。
搅啊搅，差不多光滑柔顺的时候加入少量的Parseman芝士。
白酱完成差不多前就可以先把烤箱预热工作做了，200℃预热个10分钟左右。
挖出四分之一的白酱到之前做好的牛肉酱里，搅匀。
这样是有助于增加牛肉酱绵密的口感。
第四👉进烤箱
进烤箱之前我们先把牛肉酱和白酱依次铺进模具，要铺平。
最后，撒上Parmesan cheese和Mozzarella    
烤箱：180℃ 30到40分钟。
稍微冷却个一段时间会更好切。
当然你不care颜值为了芝士拉丝的话你也可以直接吃。

最后附上那个祸害我的英语学习视频。
😜😜好好学习，天天向上～
6寸原味戚风（附8寸配方）
整天看到群里的朋友都说被戚风蛋糕‘气疯’，感觉戚风并不像大家说的那么难，特意写下这个我做戚风零失败的方子给大家参考，希望大家喜欢，做出成功的戚风蛋糕。感谢方子的原主人宝宝师傅，我蛋糕的启蒙师傅😊（请新手动手之前一定要仔细认真看完配方和最下面的小贴士）
用料：
3个鸡蛋（50-60克左右）
27克玉米油
27克（可换成30克奶）水
45克低筋面粉（维良蛋糕粉）
38克（可换等量白糖）木糖醇
几滴柠檬汁
做法：
准备材料。
分离蛋清蛋白。必须保证装蛋清的盆干净，并且无水无油，也不能漏进蛋黄。
我的分蛋神器。
分离好的蛋清跟蛋黄
蛋清里滴几滴柠檬汁然后放一边备用。
水和油用打蛋器搅拌混合乳化。
乳化好的水跟油，看不到油漂浮在水面。
面粉过筛。
过筛的面粉加入到乳化的油水里Z字搅拌。
再加入蛋黄Z字搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋黄糊是顺滑的。
预热烤箱，同时打发蛋清。打蛋器选择低档打发加了一半糖的蛋清。注意，打蛋器打发蛋清一定要按一个方向转⭕打，就是你开始是顺时针就一直顺时针画圈打，开始是逆时针就一直逆时针，不能一会顺一会逆一会左右的乱打。
加入剩下的一半糖继续打发
打发好的蛋清，能拉出直立的尖角。
取三分之一打发好的的蛋蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀。然后再倒进剩下的蛋白进行翻拌（从2点钟方向划向八点钟方向，然后转动盆，重复这个动作）切记不能化圈搅拌，避免消泡。
混合均匀的蛋糕糊从稍高的地方倒入模具中。
将模具从20cm的高处落下震两次，震出蛋糕糊里面的大气泡。
送进130℃预热好的烤箱。烘烤55分钟。（时间温度仅供参考。）
进烤箱10分钟的状态
进烤箱20分钟的状态
30分钟的时候蛋糕有点开裂。
40分钟的蛋糕。
开始回落。
45分钟
55分钟
出炉
出炉后还是从高处震下模具，震出蛋糕里面的热气立刻倒扣冷却(最少冷却一个小时以上)。
完全冷却以后脱模。（如果没有冷却就着急脱模，会造成蛋糕缩腰或者塌陷）
是不是很高。
白灼鱿鱼
白灼鱿鱼，吃出食材鲜原味！
用料：
1只鱿鱼
1500ml水
1勺油
4克盐
2勺料酒
2勺酱油
1挤芥末
做法：
鱿鱼让店家处理好，切成圈圈，回家后期再清洗干净备用
锅里放入足够水，放入油、料酒、盐
大火烧开
倒入鱿鱼圈
全程大火烧
用铲子搅拌鱿鱼
看到鱿鱼卷起、变色（大概2-3分钟，不用煮到水再次开，水开了再捞出鱿鱼就会变老了）就可捞出
捞出沥干水
清吃或可以粘酱油芥末吃
灼煮时间掌握得好，成品鱿鱼是爽口弹牙的
紫薯糯米卷
对糯米制品没有抵抗力😝Q糯的皮卷入细腻香甜的紫薯泥😋真的是绝配～～觉得量大可以减半
用料：
去皮后200克紫薯
300克糯米粉
100克粘米粉
120克鹰粟粉
100➕20克白砂糖
90克炼乳
72克奶粉
110克黄油
做法：
材料准备好
一直用这个玉米淀粉
紫薯切小块上锅蒸透
趁热加入20克白砂糖和90克炼乳，可以根据自己口味调节
压成紫薯泥
可以加入适量牛奶，成品是细腻的。放在一边备用
72克奶粉加热水至720克搅拌均匀。我一直都是用奶粉按10:1的比例，比较方便
所有粉类加牛奶和100克糖混合过筛，放入容器盖上盖子或者包上保鲜膜。微波炉高火两个5分钟直至熟透
加入黄油，稍微冷却后戴上一次性手套揉透。这个过程有点小辛苦
最好是稍微有点烫的时候揉，这样会很快
这样的状态就OK了
取400克糯米团擀成35厘米长24厘米宽的长方形
不能太薄
均匀涂抹紫薯泥，再次强调要加入牛奶不然太厚了涂抹不开
卷起来
成品比较软糯，所以不好切有点粘刀。我用的是关东刀
已经尽力切成这样了
好吃😋
灵魂拌面-🦐小龙虾尾
用料：
克郫县豆瓣酱
海天黄豆酱
糖
十三香
啤酒
耗油
勺生抽
辅料配菜如下
做法：
冷冻虾尾解冻，盐水泡2小时
准备辅料：姜，蒜，香菜，青椒，黄瓜，小米椒，蒜苗，干辣椒，花椒
炒制：热锅凉油，➕姜、蒜，➕郫县豆瓣酱1勺，炒出红油，➕干辣椒，花椒，海天黄豆酱2勺，边炒边点水，➕生抽，蚝油，白糖，十三香，➕🦐，炒一会，+黄瓜，青椒，小米椒煸炒，➕啤酒，开锅后咕嘟两分钟，➕香菜，鸡精，出锅！
另起一口锅煮面，拌入虾尾中，灵魂拌面！
椰子糖水
用料：
2个椰子肉椰子肉
6~10朵银耳
个人喜好冰糖
10颗红枣
1个木瓜
10粒枸杞
做法：
所有材料里，除了木瓜，枸杞，银耳之外，全部放适量清水在锅里炖煮…
大火烧开改小火，煮半小时后加入剩余材料，枸杞银耳木瓜丢素锅中…三分钟后尝甜度口味关火完成。
毛豆番茄芝士意粉
只是用了冰箱有的材料，味道竟然很不错，番茄开胃，小朋友也喜欢😘
用料：
1份意大利面
2个西红柿
2勺番茄酱
2克盐
100克毛豆
2瓣蒜头
1片芝士
做法：
由于是做好了才决定发的，所以没有步骤图，首先把螺丝意粉或者其他类型的意粉也可以，冷水和毛豆一起加盐煮到意粉变软可以吃的程度，捞起一遍放着，加不加油拌都行
番茄屁股切十字，水煮脱皮，切小块
蒜头切碎，锅加油爆香，加番茄炒到出沙的程度，加两勺番茄酱，加半杯水，沸腾后加处理好的意粉和毛豆，炒匀，让酱汁包裹好意粉
最后放一片芝士片炒匀，加不加盐看自己口味，小朋友很喜欢。毛豆的原味中和了番茄的酸，口感丰富。就是缺点肉，可以加肉肠切片。
火龙果椰蓉小方
冰冰凉凉的，粉粉嫩嫩的，视觉味觉双重冲击，作为孩子的点心或招待朋友都是拿的出手的，值得一试。
用料：
50克火龙果汁
15克细砂糖
15克玉米淀粉
200克牛奶
适量椰蓉
做法：
准备食材
火龙果用辅食机打成泥，过筛去籽
牛奶中加入细砂糖，火龙果汁搅拌均匀
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
不粘锅开小火，用刮刀不能翻炒，最后呈现浓稠蓬松状关火
倒入铺了油纸的玻璃饭盒中，可以借助刮刀或勺子弄平整，放入冰箱冷冻一小时定型，对，就是冷冻
取出倒扣脱模，不好脱模的话可以用手扒拉一下边缘就很容易脱模了
撕去油纸，切成方块，裹上椰蓉
装盘
鸡翅卤豆干
用料：
2块豆干
14个鸡翅
一小把（碎冰糖）冰糖
2勺料酒
1勺（调料勺）盐
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1勺（稍小的吃饭勺）醋
4瓣大蒜
4片生姜
2个八角
一小段（5厘米长）桂皮
做法：
蒜拍碎去皮，八角桂皮洗干净，鸡翅洗净中间顺骨头方向划一刀，豆干切片
锅内倒水烧开下鸡翅汆一下，捞出冲凉水。肉遇凉水收缩时会挤出里面血水。再捞出沥干水。
锅里入油，稍冒烟时下冰糖，小火待冰糖90%融化时下八角桂皮，大蒜，生姜
煸出香味时放生抽老抽，锅里会起大泡，下鸡翅翻炒，倒料酒，让鸡翅均匀粘上调料，再放开水淹没鸡翅
水煮到鸡翅稍漏出水面时放豆腐干，放醋。煮至收汁可出锅。
腐国版山寨热干面
出门在外最想念的就是热干面了……没有碱面这日子怎么过……只好用替代品山寨一发，以解相思
用料：
卤水
榨菜
全蛋面
芝麻酱
酱油
老干妈
做法：
之前做卤味剩的卤水冻成冰，敲一块下来……私以为热干面的精髓就在于早点摊上老板从卤牛肉的锅里舀出来的那一勺汁，没有卤水的热干面是丧失了灵魂和精魄的热干面
切一点榨菜，一般亚洲超市都会有。用来替代辣萝卜干，不过我在国内自己家吃热干面也是用榨菜。
拿出一坨全蛋面。
煮面，同时把卤水冰放进微波炉叮两分钟，叮好了面也煮好了。
往碗里加一点点酱油，加榨菜，胡椒味精，放面进去。再加一勺芝麻酱，淋点老干妈辣椒油。依个人口味加醋。拌好开吃！
菜肉包
自己做的菜肉包只放酵母粉哦！需要美食交流的可以加我QQ623022648备注美食交流
用料：
白糖、面粉、猪肉、葱末，蒜头、蘑菇、盐
高丽菜或者萝卜韭菜等木薯粉、酱油、醋、料酒
做法：
倒一勺子酵母在温水里搅拌开，放白糖几勺，这个可以根据个人口味去放啊，然后放一点盐，把它们搅匀后放面粉
把面粉揉到这种看起来比较光滑均匀的状态、然后盖上密封盖等待自然发酵
切碎的肉放入酱油、醋、盐、料酒、木薯粉，揉搓均匀腌制一下
把葱、蒜、蘑菇、菜、切好
锅里放油放白糖稍微炒热、再放蒜头炒香、放香菇炒香、放腌制好的肉馅炒香、最后放上菜炒香、喜欢灌汤包的可以多放点水、适量盐、
一般夏天天气比较热差不多二十分钟就发酵成功了，就像图片那样有许多的小洞、那么就可以开始做了。如果是做馒头可以等它洞更大的时候再做
找个小竹筒把面擀平放馅料包起来放锅里蒸、水一定是烧开的才可以放包子下去蒸哦
是不是看起来还不错呀，之所以要自己做就为了家人孩子吃个安心、外面卖的要放泡打粉、酵母、增白等许多能让面粉非常蓬松的非常白的，馅料不用说也是最脏的、所以要有空自己多做些实在、吃不完可以蒸熟了速冻起来，什么时候想吃再蒸
蒜爆鳝背
用料：
黄鳝
大蒜瓣
葱
老抽
黄酒
糖
食用油
做法：
黄鳝洗净，切段
锅中放油烧热，下大蒜瓣爆香
下黄鳝段爆炒，加黄酒
加入老抽，白糖，上色后加少量水烧开
盖上锅盖中火焖煮5分钟
大火将汁收稠，起锅前加少量麻油
装盘，洒少量葱花即可
玉米油版绿豆（红豆、鲜花、鲜肉）饼
相信很多人和我一样比较喜欢中式各类酥皮点心
但又惧怕它的高糖高油高甜以及那股猪油味道
买的馅料和成品过甜过腻
吃一块满满的罪恶感😂
中秋又快到了 如果您不喜传统月饼
那么我们动手自己做馅做饼送亲人朋友
玉米油不仅负担小而且同样适合清真人群
馅料的甜度可以自由掌控
我本人不太喜欢甜食 所以此方的成品口感比较清淡
糖友们也可以将配方中的白糖换成木糖醇
总之
好吃到没朋友 酥到掉渣😋

❗️Ps：还是那句话，蒸煮豆沙以及炒豆沙的水量及甜度，水油皮和油酥的油量以及水量都是看状态别太看克数。制作经验和手感更加重要！
     为什么？每种中筋面粉的含水量不同，南方湿度大水油皮在松弛的过程中更容易变得更软。您泡的豆子产地不同、新旧豆子吸水量不同、泡的软硬程度不同，状态还得自己掌握，水多了最后就得多炒制一会，但水少糊锅了神也救不活它了😅
      南方湿度大，如果水油皮和油酥因温度原因很软的话不用着急，保鲜袋包好在冰箱冷藏一会就会好。
❗️没有印章的话可以找一根吸管，蘸色素点上花瓣🌸样就可以，可以参考 @下山虎虎 的成品做法
❗️如果是自己做的水果馅的话一定要在馅料里加适量糯米粉，否则太软不容易成型
❗️今天遇到个厨友说按配方煮出来的红豆很稀汤很多，我第一个感叹号就提了这事，拜托🙏你可以把上层的红豆汤倒出来一些啊，留合适的再去打糊，倒出来的煮粥煮汤圆多好。记住，方子是死的可人是活的，只要你动脑子办法总会很多😌
用料：
📍豆沙馅：
各200克脱皮绿豆、红豆
各80克（根据喜好增减）白糖
各70克玉米油
📍水油皮：
200克中筋面粉
90克水
60克玉米油
📍油酥：
200克中筋面粉
90-95克玉米油
📍印章、食用中国红色素
做法：
红、绿豆各200克，洗净用水侵泡两小时
1⃣️200克泡过的红豆加800毫升水用高压锅压制，上汽以后压制25分钟出锅料理机打糊
2⃣️泡过的脱皮绿豆用蒸锅蒸25分钟，蒸到用手能抿烂的程度即可，出锅后加300毫升水用料理机打成糊
我两边炉灶同时进行，一个蒸一个煮互不影响
1⃣️煮好打糊的红豆泥放白糖用不粘锅小火炒制，期间慢慢加入玉米油，最后十分钟加入玫瑰酱，炒制到红豆沙抱团
2⃣️绿豆糊用不粘锅放糖炒制，期间慢慢加入玉米油和桂花，炒制到绿豆沙抱团

➡️红豆绿豆沙按配方差不多可以炒出550克左右成品

水油皮和油酥分别揉好
水油皮尽量揉出膜，这样包酥延展性更好
盖保鲜膜松弛10分钟

水油皮和油酥各分成12个均匀的剂子
水油皮用手按扁，完整的包住油酥后盖保鲜膜防止风干油皮。📍喜欢小一点的也可以油皮14克油酥8克馅20克的
取出一个包好酥的面团
用擀面杖均匀用力轻推擀成牛舌状
自下而上卷起
牛舌大概8cm宽18cm长
卷好的剂子盖保鲜膜松弛10分钟
第一次松弛好的卷取出再次擀成牛舌状后卷起
继续松弛10分钟，这次擀卷不能过薄过长、并不是长和薄酥皮层次就会多，反而会破酥
❗️如果你要做紫薯抹茶类螺旋酥的话
前面步骤基本一致，只是加入各色粉后揉好上色
把上图的卷从中间一刀切开后按扁，螺旋纹在中间，然后包馅
松弛的空隙取出豆沙馅 分成30克一个的馅团成球
新手可适量减小馅料重量免得包不住露馅
醒好的酥皮卷用手自中间压下
然后两头向上捏住后按扁
用手按压开油酥皮慢慢借助虎口的力量包住豆沙馅
❗️此时打开烤箱180度预热

全部包好后按扁 
表面轻喷适量水雾后印上印章
烤箱180度烤20分钟左右
❗️自己家烤箱脾气自己把握，喜欢中式白皮点心的可以中途加盖锡纸以防上色
自己做的玫瑰酱
红豆沙里加两勺
分分钟想吃完一碗红豆沙的节奏🙈
绿豆沙里加桂花酱
颜色会和谐统一味道超赞
此方水油皮和油酥的量可以做十七八个蛋黄酥皮
鲜虾鲜贝虾条
用心做美食的二胎妈妈
用料：
6只虾
4鲜贝
5cm1根铁棍山药
4片胡萝卜
3g生粉
5克水
做法：
鲜虾去壳虾线虾筋和鲜贝放在葱姜水泡10min左右去腥
料理机放入5cm山药段 4片胡萝卜
把虾仁鲜贝一起倒入
搅拌成细腻的泥
加入生粉 少许水 注意⚠️：水要慢慢加入 多了太稀不容易成型。顺时针搅拌上劲
大概这样就可以了，装入裱花袋 下面剪一个小口就可以咯
水烧开 怕腥的还可以在水里加葱姜
可以挤虾面 也可以挤虾条，都可以 看大家喜爱。
开了就可以捞出来啦 吃不完的可以速冻起来哦
附一个挤虾肠视频哈哈
太子参百合汤（北鼎版）
秋天就这么不经意的来了，今天北京大阴天，出门突然觉得寒冷，路边黄叶飘落，一副深秋景象，于是在家煮一晚暖身的甜汤度过这样冷飕飕的日子是多么的必要～

秋天是个干燥的季节，应该多吃润肺生津，滋阴润燥的食物，最好清补，这款太子参百合汤就是滋阴润燥的汤水。

太子参，性平，味甘，补肺健脾，益气生津；百合，性甘，微寒，可润肺止咳，清心安神；罗汉果，清热凉血，生津止咳，润肺化痰的作用。因此，此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用，很适合秋季哟～

这款汤适用北鼎养生壶试用：

功能：这款养生壶可以炖汤，煮粥，泡茶，还可以炖各种炖盅，可以当开水壶还可以保温，可以煮各种口味的花果茶，真的很实用。
用料：
10g太子参
10g百合
1/4个罗汉果
1000ml水
半根甜玉米
做法：
准备好原材料，清洗干净备用
太子参真面目
这个是内胆炖盅，不过我们这次不用炖盅，直接放在养生壶里面直接煮
将材料放入壶内，倒入水
按下滋补汤按键，此功能将运行90分钟后自行关闭
它在咕嘟的时候，我们就可以干别的事情啦，等“哔”的一声就可以喝啦～
低卡减脂餐~三鲜菌菇汤
冬天就要多喝汤，今天来一道10分钟就能做出的～低脂鲜美虾仁三鲜蘑菇汤！汤鲜味美，暖心暖胃，好喝还不胖哦～
用料：
1个鸡蛋
小把金针菇
5朵香菇
小把海鲜菇
1根火腿
10几个虾仁
小把泡发木耳
适量油盐葱花
做法：
好吃不胖
低脂低卡
鲜掉眉毛
简单易做
暖心暖胃

1⃣所有食材洗干净切好，把虾仁与菌菇类放开水锅里焯水2分钟，捞出备用。
2⃣鸡蛋打散放入锅中煎定型，捞出切条。
3⃣锅中少油，放入葱花小火炒香，加入火腿、木耳翻炒一会，加入菌菇类翻炒，加入适量温水煮开。
4⃣加入虾仁、鸡蛋条煮开、撒上盐、葱花即可。
完成
香菇土豆党参红枣排骨汤
因为家里人做的活比较累，加上奶奶年迈，营养这方面必须跟上，所以就做了这个汤，香菇营养价值挺高，用来熬汤味道十分鲜美，党参的话就比较滋补，红枣呢补气血，排骨肥瘦分布较均匀。做起来也十分简单
用料：
排骨一两斤，三四颗红枣，一两根党参，枸杞随便一点点，姜，蒜，葱，料酒，老抽，盐，鸡精，土豆，
做法：
土豆削皮，切成小块，洗净备用。香菇提前泡好，洗净，对切，备用
姜，蒜洗净，切片备用。葱洗净，备用，
排骨买来后切成小块，用冷水洗两三遍，放篮子里沥干。冷水下锅焯水，烧开一分钟左右立马起锅，漏掉多余的水，放好备用。
洗锅，烧辣，下油（最好猪油，一点儿就够了），放入排骨翻炒至金黄色，放一点点盐，鸡精调味，加入适量开水，然后开始熬汤。
把党参，红枣，香菇，枸杞放入锅中一起煮，熬上一个小时左右就可以了
南瓜蔓越莓黑加仑葡萄干发糕
用南瓜泥做的发糕，金灿灿的，再加上蔓越莓干，黑加仑葡萄干，黑芝麻，香甜松软，非常好吃。
用料：
400克面粉
3克酵母
20克白砂糖
358克南瓜泥
12粒蔓越莓干
24粒黑加仑葡萄干
少许黑芝麻
再加少许水，我是没加水水一般不用加，面干的话
做法：
南瓜切片蒸熟，加入白砂糖压成泥，温凉后加入酵母搅匀静置5分钟
面粉中加入南瓜泥搅拌
搅拌成絮状后
和成较软的面团，加入黑芝麻揉匀
放入八寸活底模中整平发酵
发满模具，上面装饰蔓越莓干黑加仑葡萄干和玉米粒，上锅蒸30分钟既熟，关火焖五分钟后开盖拿出。
凉后脱模
切块既可食用。
胡萝卜丝鸡蛋薯粉饼
很想吃胡萝卜丝拖面，可是怕用油太多。于是改做饼咯。真的好香啊～小时候家里的味道。^_^
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
5勺薯粉
2勺面粉
适量小葱
适量食盐
适量黑胡椒粉
适量食用油
做法：
胡萝卜擦丝，小葱切末。
面粉薯粉加鸡蛋调成面浆
胡萝卜丝和小葱加入面浆，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
平底锅烧热，刷上少量的食用油。舀取调好的面浆放入平底锅铺平，待面浆凝固。翻面煎至金黄～
待两面皆煎黄，可出锅。
美容润肤 椰浆银耳桃胶雪燕海燕红枣桂圆木瓜羹 纯素
昨天煲木瓜汤，剩下半个木瓜……干嘛干嘛好呢？
总得继续煲点养颜的好东东润润自己吧，😄😄😄回家继续翻出一系列据说吃了就像打了一脸胶原蛋白和玻尿酸的食材！
泡发一晚就煲起来｡◕‿◕｡
有炖锅的伙伴们，炖起来更好！
食材多少都看个人喜好，喜欢就多吃点啦！😘😘😘
真是超级美味简单做，敲重点是美容养颜润肤，完美❤
用料：
数颗桃胶
数颗雪燕
一小戳珊瑚草（海燕窝）
1/6朵新鲜银耳
5颗桂圆
1/6个木瓜
4颗红枣
数粒枸杞
适量冰糖
100ml椰浆
300ml水
做法：
桃胶、海底燕窝（珊瑚草）、雪燕提前一晚泡发
泡发开后，拿着细孔的漏勺把杂质杂物挑出来
然后把泡发清理好的桃胶、海燕窝、雪燕、银耳、木瓜、红枣、桂圆、冰糖、水一起下锅煲😎
有炖锅的伙伴们就炖哈！🤩
这次我在店里用的是迷你电饭锅煲炖，所以我会把材料放进锅里加水烧开
再倒入迷你电饭锅里，我今天这个用的小锅是800ml满水哒！大家可以看着自己的炖锅来放食材和水
然后按煲汤键，让它自己“翻滚吧”😂
迷你电饭锅炖的时间要长一点，这里显示2小时，我实际用了1小时10分钟😂
大概1个小时左右可以试一下甜度，看个人口味调整甜度，小锅煲炖水没有放满，以留着放椰浆，然后就下枸杞和椰浆！
椰浆我放了5小汤勺大概100ml，刚好就和小锅的最高水位线齐平了😃😍再盖上锅盖焖炖10分钟就OK了！
美味开吃😍🥳
之前都是妈妈做给我吃的，现在得自个动手把老脸补起来啦！哈哈哈🤪🤩😋
突然感觉自己的脸嫩了好多😂😂😂
一口一个嫩滑啊，哈哈哈！
清甜香嫩润滑😘😍我估计吃了一锅胶原蛋白玻尿酸…………各种美容圣品🥰😌
奶香鸡蛋吐司（微波即可）
在家吃腻了爸爸的中餐，只能自己倒腾一下了。妹妹给的方法，我起的名儿😉
用料：
1个鸡蛋
半袋牛奶
两片吐司
10克细砂糖
一小块黄油
做法：
食材准备，鸡蛋打匀。
把牛奶加入鸡蛋，搅匀。可加糖，看个人喜好。
把吐司浸入蛋奶液。我加了一袋牛奶，用了三片吐司，其实半袋牛奶就够了。
不粘锅中放入黄油🧈（我没有就用橄榄油代替了），融化后放入吐司，小火慢煎，小火啊小火，我刚开始火大了有点粘锅。煎至金黄，出锅～至于要不要脆……可能是我买的好利来的吐司太软了怎么都硬不了，煎了很久之后我就出锅了，并且我喜欢吃软的嘻嘻。
第一次做，卖相不太好请见谅。多余的蛋奶液我又加了个鸡蛋做成美式炒蛋了。Yummy～
红糖小曲奇
啦啦啦~开始烘焙的第一个小作品~根据君之的配方小改动了一下下~因为家里的糖粉沒有了ㄟ(￣▽￣ㄟ)也方便家里沒有糖粉的朋友哦~
用料：
195g黄油
300g低筋面粉
30g红糖
100g细砂糖
75g鸡蛋（大概一个半）
适量（几滴就好）香草精
做法：
黄油室温软化~用打蛋器打发到顺滑~
加入细砂糖还有白糖~用打蛋器打至均匀~黄油颜色发白、体积膨胀.像奶油一样(¯O¯)
鸡蛋分三次加入黄油中哦~鸡蛋最好也是室温的~不要刚从冰箱拿出来就倒进去~(¯▽¯)~加入一次蛋液要充分和黄油混合之后才加第二次哦~（用打蛋器会比较快啦）
黄油和鸡蛋混合好之后，加入香草精~
加入面粉，用硅胶刮刀拌一拌~*.*~面粉和黄油混合了就好啦！！！不要过度的搅拌啦~要不然就不好吃了！！还有面粉先提前过筛~不要一次全部加进去，留10克左右，面团太湿才加进去，以防面团太干哦
然后装进裱花袋里~我用的是六齿中号的裱花嘴~挤出来很好看的哦！（因为冬季温度低…头一盘我挤出来了，后面的因为黄油变硬了，使尽力气都挤不出来就改成用模具了…(¯口¯)）
上下火、180度~15分钟~中层~
整屋子都香了……(¯3¯)
水果软糖
今日小年，小年要吃糖，分享一款超级简单的水果软糖
用料：
190克橙汁（或其他果汁）
5克苹果胶
160克白砂糖
40克水饴
做法：
准备190克的橙汁（我这里选的是橙汁，可以是自己现榨的，也可以是买的饮料），160克的白砂糖，40克的水饴，5克苹果胶。
橙汁用小火加热至40度，加入白砂糖和苹果胶的混合物，煮至沸腾时，倒入水饴，搅拌融化至粘稠。
趁还没凝固，迅速把糖浆倒入模具中，用刮刀把表面抹平。
室温冷却一天后脱模，放入白糖中滚一下。
炸芋包
重阳节必吃美食——芋包
用料：
克盐
个芋头
克面粉
克粘米粉
根葱
片姜
瓣蒜
个辣椒
做法：
把芋头洗干净，用高压锅压熟，这时候可以洗好切好葱姜蒜辣椒。
芋头剥皮，捣成泥，加入葱姜蒜辣椒面粉粘米粉拌匀，下油锅炸熟。
炸好啦
.
快手鱼香茄子
这是一道非常好吃的下饭菜，做法简单易学，属于快手菜系列，提前准备好鱼香料汁和所需食材，只需炸、炒两步即可完成。
这次鱼香茄子的鱼香料汁，我用到的太太乐原味鲜鸡鲜调味料，是由我们九种熟悉的食材提炼而来，没有任何添加剂，口感好，吃起来更加安心。在家做饭提鲜的好帮手，建议大家都买来尝尝：https://c.tb.cn/c.0Pcz0c
用料：
2个长茄子
130克猪肉末
1个大蒜
1根大葱
1根香菜
适量花生油
1勺太太乐原味鲜鸡鲜调味料
1勺料酒
1勺香醋
2勺生抽
1勺白糖
1勺生粉（或淀粉）
半碗清水
2勺郫县豆瓣酱
做法：
准备好所需食材。
提前调好鱼香料汁:一勺料酒。（吃饭用的汤勺）
两勺生抽。
一勺香醋。
一勺生粉（或淀粉）。
一勺白糖。（调料盒里的小勺）
一勺太太乐原味鲜鸡鲜调味料。
加少量清水（半碗水）。
搅拌均匀备用。
葱蒜切碎。
茄子洗净，切成长条，不用太薄，炒好的茄子会缩小。
锅中放花生油，七成热时倒入茄条。
炸至茄条变软，捞出控油。
所有的茄条都炸好，控油后放入盆中。
多余的油过筛，倒入大碗。
锅内留少许底油。
五成热时倒入葱蒜碎，炒香。
倒入肉沫。
将肉炒散，炒至肉变色。
加两勺郫县豆瓣酱。
翻炒均匀，炒出红油。
倒入炸好的茄条。
加鱼香料汁。
翻炒均匀，炖一分钟左右，使茄子充分入味儿。
最后撒点香菜叶即可。
装盘。
鱼香茄子和米饭是绝配。
这样的鱼香茄子超级下饭，我可以吃两碗米饭。
莲藕花生肋排汤
今天推荐一道很清甜，能在春天健脾开胃，安神健脑，并且能让女人永远好气色的养生汤。煲起来非常简单，莲藕和花生吃起来都是粉粉糯糯的，特别是汤色呈粉红色，连喝几碗，似乎连面色也红润很多。
莲藕的营养价值和食疗方法一直备受营养学界的推崇。莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，上班族经常用脑的人多吃藕，煲汤中放入一些莲子。可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果；藕还可以清肺止血，是肺结核病人的最佳食品。
用料：
50克红衣花生
一节老藕
一根肋排
两片姜
30克福建建宁莲子
做法：
先将莲藕外皮清洗干净，连皮切滚刀块，放入淡盐水或微量白醋水中浸泡10分钟
新鲜肋排直接放在流动水中浸泡，或者在水中浸泡冲洗三次备用
煲锅中放入足量的水，将肋排，红皮花生放入，大火煮开，不断撇掉浮沫
放入切好的莲藕，转小火慢慢煲到莲藕肋排熟烂，最后加适量盐调味
白菜炒大虾
冬季预防感冒咳嗽常吃白菜
用料：
大虾
大白菜
葱丝
姜丝
盐
料酒
味精
醋
油
做法：
大虾剔除虾线，切成两段。白菜洗净，切块
炒锅置火上，加入油，烧至5成热，放入葱丝、姜丝爆香
倒入虾段，慢火煸炒，炒至虾脑油红润时加入白菜
继续慢火炒熟，加盐、料酒、醋、味精调味即可
土豆盖浇面
用料：
土豆
面
做法：
做好炒土豆
将炒土豆放入面上
薰衣草紫薯糕
用料：
50克大米粉
薰衣草
100克粉糯米粉
160克（经微波炉高火4-6分钟煮熟）紫薯
50克糖
做法：
水约占粉的30%左右
加水成攥成团，松可开散的状态
过筛红薯和粉。建议用筛眼大些的筛子，做出的糕会松软些
模具底部用油纸包好，便于脱模，讲过好筛的糕粉，松散的洒在模具内，刮平不要按实
大火蒸制30分钟后的紫薯糕
趁热撒上薰衣草、凉后加盖放置室温一夜，味道较为融合即可
超简单还下饭的【日本豆腐金针菇煲】
用料：
2条日本豆腐
一小把金针菇
适量蒜末
适量葱白段
可放可不放干辣椒或者小米辣
适量淀粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺或1勺白糖
半碗清水
适量食用油
做法：
准备材料：
蒜末、葱白段、干辣椒或者小米辣（可放可不放）、金针菇、日本豆腐、酱汁。
调个酱汁（用的是这样大小的陶瓷调羹）
白糖 半勺或者1勺
清水 半碗
老抽 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
日本豆腐切块，每一块都裹上淀粉。
锅里倒油，热了之后，放下豆腐。
煎至两面金黄后，盛出备用。
煎完后的油不用盛出，直接下葱蒜辣椒进去爆香。（你也可以另起一锅新油）
放入金针菇，炒软。
放入煎过的豆腐，倒入那碗酱汁，盖上盖子，大火烧开转中小火，闷煮5分钟左右。
开盖，大火收汁，差不多了就可以撒点葱花出锅了。
完美～
腊肠饭
用料：
杯大米
勺生抽
朵香菇
勺酱油
广式腊肠
蒜苗
做法：
切吧切吧炒一炒，
然后正常蒸米饭，把料加进去，一起蒸
蒜蓉木耳菜
用料：
一把木耳菜
少许蒜蓉
做法：
木耳菜洗净，锅中倒水烧热，放一点盐和油，下锅焯烫一下捞出，倒生抽一勺，白糖少许，盐少许，将调好酱汁均匀洒在菜上蒜蓉码好，浇上热油上桌就可以啦。
豪华版海鲜花甲粉PLUS
想吃虾又不想吃白灼，油炸还麻烦。还想吃金针菇，又不想煮饭。于是灵机一动，就做了这个料超足的海鲜花甲粉Plus，喜欢的小伙伴可以试试哟。
          材料表中的配方要根据人数多少确定哦，我的材料只够两个食量少的人吃，如果男生估计一个人都不够吃。另外这个汤吃完料还可以打火锅，超鲜的。随便烫点牛肉青菜啥的没问题，前提是你要在煮的时候加足量水或者啤酒。我觉得啤酒煮出来的特别香。
用料：
100g绿豆粉丝
半斤金针菇
15只虾
半斤花甲(贝壳类)
1瓶啤酒
若干青红椒
干若仔姜
若干蒜米
少量装饰用香菜➕葱
按个人口味调入盐，糖，生抽，蚝油，食用油，胡椒粉
半碗水
做法：
金针菇去头洗净码入锅中。
粉丝冷水泡5分钟，泡软后用剪刀剪断，码入锅中。
花甲买回来后，在盆中加入少许盐，放入一把菜刀，让其土沙半小时。清洗干净后码入锅中。
虾去虾线后清洗干净。加入料酒生抽腌制10分钟后，码入锅中。
辣椒剁碎，蒜泥切末，仔姜切末，葱切段。另一个锅烧热加入食用油，将所有材料爆香，加入半碗水，依据个人口味调入盐，生抽，蚝油，糖。煮开后浇入码好材料的锅中。
沿着锅边加入一罐250ml啤酒。材料多的话可加入大罐的或者两罐，视用量而定。如果觉得前面煮的辣椒调味料不够咸，这一步后可适当淋入点生抽。
盖上盖子，开火焖5-10分钟。
撒入香菜葱花，开吃。
你看这花甲，想开了。
这虾，多红！
这金针菇，多嫩！
这粉丝，多滑！
宝宝鸡蛋虾肉肠
用料：
7只虾
一小段胡萝卜
2个鸡蛋
适量淀粉
半个荸荠
做法：
胡萝卜和荸荠切末，虾切泥。所有材料混合，这里蔬菜和淀粉没有确切克数，喜欢菜多就多加一点，换成其他喜欢的蔬菜也可以。
磨具刷油，倒入混合虾泥，上锅蒸20分钟。
成品
香橙养乐多吐司
最近做了一些糖渍橙皮，很香～总想变着花样做到食物里。
这个吐司是很喜欢的一款，低糖低油，加入养乐多，乳酸菌和酵母菌一起发酵，面团的蓬发力很好，又有淡淡的乳酸味。制作过程用了中种法，最后成品比较松软Q弹，老化也比较慢。
这次放入了糖渍橙皮，清淡的吐司做基地，散落的橙皮丁在咀嚼中散发香橙味，值得试试。

配方用料可以制作12*12cm的吐司两个，如果是450g的吐司盒，可以x0.625。
用料：
中种
280克高筋面粉
120克低糖养乐多
100克水
2克酵母
主面团
120克高筋面粉
6.4克盐
32克砂糖
60克牛奶
40克鸡蛋
80克法国老面
2克酵母
32克黄油
100克糖渍橙皮
做法：
将中种材料倒入搅拌缸中
中速搅拌5分钟左右，面团成团取出，28度发酵120分钟
发酵好的中种面团
将主面团中的液体材料倒入搅拌缸，加入发酵好的中种面团搅匀
加入主面团的分类，中速搅拌10分钟左右
当面团搅拌至扩展阶段后，加入黄油，
搅拌8分钟左右，检查面团组织。可以拉出薄膜的完全扩展阶段。
加入事先切好的橙皮丁
放入密封盒中，32度发酵50分钟
发酵好后，将面团分割成450g左右一个。用保鲜膜遮盖好，松弛20分钟。
将面团擀平，轻柔、尽可能的排出气体，
将面团擀卷整形后，放入吐司盒。35度、湿润环境中发酵70分钟。最后十分钟时，预热烤箱，上火170度，下火200度。
发酵好的面团，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，烤28分钟左右。
这款吐司蓬发力很好。