xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金猫咪食堂-椰子鸡（老火汤版）
椰子鸡有很多版本，火锅版，老火汤版，一人食版等等。选用的食材各不相同，风味自然也各有千秋。
比如海南老椰子，椰肉奇香，椰浆雪白，嚼劲十足，最适合老火靓汤；而泰国椰青则椰汁清甜，椰肉软如啫喱，更适合火锅定食；而泰国椰皇，海南嫩椰青等等也是各有风味，适合不同的烹煮方法。
选用的鸡也不尽相同，鲜嫩美味的三黄鸡，骨坚肉厚的老母鸡等等。今天就为大家先带来椰子鸡的A版本，广东老火靓汤版。《一煲靓汤》系列第十四弹-椰子鸡！
用料：
3只老母鸡腿
5只老母鸡脚
1个海南老椰子
2只海南嫩椰青
7颗红枣
适量粒枸杞
盐/鸡粉调味料
做法：
老椰子嫩椰青开盖倒出椰汁备用。
老椰子去皮切小段，老母鸡鸡腿鸡脚焯水备用。
鸡腿鸡脚进砂锅，倒入所有椰子水，加入红枣，猛火烧开转小火2小时，熬出椰浆清香。（注意这汤不用水，全部用椰子汁炖制）
2小时后，撇油，撒入枸杞，加入适量的盐或鸡粉。猛火烧开中小火10分钟，让枸杞飘一飘。
装碗，这一碗原汁原味的老椰子母鸡汤炖好了。
椰子红枣清甜，椰浆独特的清香在小火慢炖中溢出，炖进鸡腿里面。
全程椰汁，不需要一滴水，不需要复杂的调味，最原始的食材，最淳朴的风味。
精华当然还是这一口老火靓汤。
海南老椰子椰肉鲜香，吸取鸡汤后更是风味奇特，嚼劲十足，本身就是一道风味小食，千万不要浪费哦！
老母鸡骨坚肉厚，在长时间的慢火炖熬中变得酥软，轻轻一抖，肉就下来了，只剩下一根鸡腿骨。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
蚝油黑胡椒包菜滑蛋（嫩滑鲜美.100%的治愈）
春天的包菜（卷心菜）的叶子很柔软鲜嫩。
用蚝油炒出来的包菜滑蛋，嫩滑鲜美！好吃到哭！
用料：
300－350克包菜
3个鸡蛋
1小捏盐
适量胡椒粉
2小勺（12克）a酱油
1大勺（18克）a蚝油
2小勺（10克）a料酒
1小勺（3克）a白糖
适量黑胡椒
20克芝麻油
做法：
取下300－350克的包菜叶，洗净。
用手撕成4厘米大的小块儿（用手撕的包菜叶的周围凹凸不平，炒出来的包菜更容易入味儿）
打进3个鸡蛋，放入一小捏盐和适量的胡椒粉。
将鸡蛋打散。
碗里倒入标有a的调味料，搅拌均匀备用。
锅里倒入20克左右的芝麻油（一般的植物油可）
油烧到6分热时倒入蛋液。
当蛋液的下边开始变硬固定式，用筷子按照顺时针的方向搅拌。
当鸡蛋煎成6－7分熟时，用筷子夹成小块儿，倒入盘子里备用。
锅里淋进少许油，倒入包菜叶炒至包菜叶变蔫为止。
倒入鸡蛋。
倒入调味汁，搅拌均匀。
盛入盘中。
还可以撒上适量的黑胡椒。
嫩滑鲜美！好吃到哭😋
念念碎：

最近很沉迷于家里的清扫工作。
发现在各种清洁剂中，小苏打的去污垢去油渍力极强。而且用起来方便，用后也不会对任何器物产生损伤。可以把它直接撒到器物上去污，也可以将它制成小苏打水溶液，直接喷射到够不到的狭窄的地方。可以用于清洗洗衣机曹及浴缸。与醋放在一起，去污效果更佳拔群👍刷洗卫生间的马桶🚽真是太给力了！
除此之外，把小苏打放入冰箱里或者鞋箱里，还具有极强的除臭除异味的功效。放1－2个月后，再把这些小苏打作为清洁剂用于清洁卫生（刷马桶等）不会浪费哦！
将小苏打撒在地毯上静置15分钟，然后用真空吸尘器吸进小苏打，地毯会焕然一新！在洗衣机里加入一勺小苏打，洗出来的衣服会很柔软，而且颜色会变得更白更鲜艳！
最让我高兴的是，不像其他的清洁剂，即使不戴手套，用后不会伤手，也不会让手变得褶褶巴巴的。用它洗脸，会去除脸上的污物，放进浴缸里泡澡，皮肤会变得很光滑细腻。而且又很环保，即使流到江河里也不会污染水质！
它还是天然的增白剂。用于刷牙，牙齿会变得更洁白！用于刷茶杯、咖啡杯，杯子也会变得洁白无瑕！
还可以把它用于烹饪。往热水里加少许小苏打，焯出来的青菜的颜色会更加靓丽。将少许的小苏打放入肉料中，肉料会变得很柔软多汁……
还有那些一时想不起来的好处！
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小苏打真是我的大爱💓
快手烫面馅饼(不用醒发松弛😄边烙边擀)
艳阳高照，秋风拂面，逛完一圈颐和园，双腿酸胀，中午回家来个快速的午餐，烫面馅儿饼，从准备到吃上半个多小时搞定。
😄

烫面饼皮很软，有点Q的口感。
用料：
200克普通中筋面粉
60克河套全麦粉
150克70-80度沸水
200克猪肉馅儿
80克胡萝卜碎
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
1勺味极鲜
1勺橄榄油
1勺芝麻油
1克盐
30克葱姜末儿
1个鸡蛋
做法：
70-80度开水和面，揉成团，分割等份密封备用。
搅拌肉馅儿（最后放葱花及胡萝卜碎）
1.取一个分割好的面团，案板及擀面杖抹油，擀成长方形，越薄越好。
2.放入馅料摊平
四边对折包裹馅料（不要完全重合，只需接口处压住即可。）
煎饼铛刷油，中高档预热，放入馅饼生胚，表面刷油。
边烙边擀，一面烙熟至金黄色翻面。
午餐搞定！😄
椰香浓郁咖哩鸡
下饭菜
用料：
半只鸡
2个土豆
半根红萝卜
适量洋葱
适量克椰浆
4-6块日式咖喱块
适量咖喱粉
做法：
土豆、红萝卜削皮切成差不多大小
洋葱、青红辣椒切块
半只鸡，剁成鸡块
加盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒拌匀
腌制30分钟以上

需要用到的咖喱粉、咖喱块和椰浆
热锅热油加入鸡块翻炒几下，煎至两面金黄
加入土豆、红萝卜、青红辣椒翻炒
加入适量咖喱粉（我加了大概一小勺）
然后加入清水-刚好没过食材
盖上盖子中火煮8分钟
加入洋葱、咖喱块
咖喱块加入后，如果太浓稠可以适当加水，待咖喱块融化后，试试味道，再适当添加咖喱粉
最后加入适量椰浆拌匀即可
榨菜鸡蛋卤面
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2袋榨菜
4个鸡蛋
30g老干妈
6个干辣椒
20g食用油
5g老抽
20g小葱
#水淀粉
15g玉米淀粉
30g水
做法：
锅里倒入油，鸡蛋打散倒入锅内，炒至凝固成熟。
倒入榨菜、干辣椒、水、老干妈、老抽，煮5分钟。汤开了以后，倒入水淀粉让汤汁浓稠，搅拌几下，撒上葱段，卤就做好了。
面条煮好以后，倒上刚刚做好的榨菜鸡蛋卤，拌匀就可以了。
小炒牛肉
用料：
300克牛肉
1个洋葱
小米椒若干青蒜2根
生姜香菜4棵   
生抽 老抽  淀粉 盐 白糖 黑胡椒   食用油
做法：
牛肉逆着纹理切片，青蒜切段，香菜切小段，小米椒用剪刀剪成斜段，洋葱切块，生姜切丝，备用。
牛肉片加半勺淀粉，生抽老抽适量，加黑胡椒粉和食用油拌匀，静置十五分钟以上。先起油锅烧热放牛肉片翻炒至不见血色起锅装盘。

锅内放油烧热，加入洋葱块，小米椒，青蒜叶，姜丝一起翻炒，加入适量的盐，炒至六分熟加入牛肉片继续翻炒，加入生抽老抽调味。
最后关火加入香菜翻炒一下装盘。
我的美好＆食光
记录日常生活中点滴，有外出觅食的，有自己折腾的。厨房里的时光，总是快乐的。
用料：
记录日常生活中的点滴，爱心💗用心
做法：
用心去做每道小食，用心体会美食带来的好心情。每天，从心❤️开始！
可能是一枚煎蛋🍳可能是几片自制香肠，暖心暖胃暖人
银耳桂圆红枣汤
用料：
一朵银耳
颗桂圆5～15
颗枣5～15
适量冰糖
适量枸杞
做法：
银耳泡软，切碎；红枣桂圆肉泡软洗干净。锅里水烧开后放入适量冰糖，可根据自己口味加减冰糖份量，此时把银耳、桂圆、红枣等一起放到锅里，小火慢熬，直到汤粘稠即可。
冲绳网红紫菜饭团
在冲绳吃过的网红早餐饭团，念念不忘，今天如法炮制一下。
虽然比不上原版，但是也很受好评。
用料：
1杯白米
1杯克糯米
6张紫菜
适量沙拉酱（美乃滋）
1罐spam午餐肉
4个鸡蛋
做法：
糯米浸泡一夜，和白米混合，煮好一锅饭。
午餐肉切片略煎。鸡蛋用厚蛋烧的方法煎成厚片。
把米饭薄薄的摊在紫菜片上，加上午餐肉和鸡蛋，涂上沙拉酱。如果觉得淡可以撒上调味盐。
对折，稍微压一下就可以吃啦。
这个是原版，还加了大虾天妇罗。
生日必吃的长寿面
用料：
140克面条
1个鸡蛋
1根胡萝卜
2颗青菜
2朵香菇
5朵西兰花
3只虾
做法：
1.胡萝卜切4块厚度一样的片用来刻字！（大约需要半小时）
2.把各种菜用水焯熟
3.用烧开的水调汤（盐，醋，少许生抽，少许蚝油）
4.煎鸡蛋🍳
5.煮面，煮熟的面捞在调好的汤里，然后加入准备好的材料，按照自己喜欢的方式摆设造型就ok啦😎
完成啦～
蓑衣黄瓜
用料：
1根黄瓜
4瓣蒜
4-5根小米辣
酱油
醋
适量盐
做法：
将黄瓜洗净，切成约6cm长一节
取一节插入“果蔬加工器”螺旋器的尖刺上
旋转加工器，直到里面的黄瓜切完，摆盘
撒上一小勺盐，腌10分钟
拍蒜，并把小米辣切碎
调料碗中加入蒜和碎小米辣，放入鸡精、花椒面
倒入醋和少量酱油，拌匀后淋到摆放好的蓑衣黄瓜上
阿拉棒（酵母版压面机百变造型，脆酥）磨牙棒
看了君子的阿拉棒的配方，试做了一下，非常成功！因为不太爱甜，在君子的配方上做了稍许改善：两倍的用量刚好满满一盘（美的38L的），糖粉用了45克，加了奶粉15克，又加了芝麻两小把！这样出来的带有奶香味，芝麻香！ 
       偷学一招，发现加入适量酵母粉，成品口感酥了不少！完了，用压面机，省时省力不少！特别补充哈，分享给有缘人！
        如果想更酥一点，可以加大黄油的用量，可以加到45克到90克！玉米油也可以，只不过奶香味跟黄油比弱点！
        其中的酵母粉也可以换成泡打粉，比例按照说明来，用最少的比例即可！
        鸡蛋容易上色，也可不加，换成牛奶或水都可以，只是口感上会有些差别，没有放鸡蛋的酥香而已，但酥口可以通过加大油脂量来改变，所以，做多了，可以随心改变！
用料：
260g低筋粉
2个（50克左右）鸡蛋
45g糖粉
15g奶粉
20g黄油
两小把芝麻
1/4小勺干酵母
做法：
黄油隔水融化，加鸡蛋、糖粉、低筋粉、酵母粉，拌匀，然后揉成面团，不湿不干的，放在盆里盖上湿布醒30分钟！一定要用糖粉，不能用别的细沙糖替代！
把面团擀成5毫米厚的面片，切成匀称长条状，不要太宽，避免烤不匀，然后把长条拧成阿拉棒的螺旋状，放入铺上油纸的烤盘！注意：在整形时，没用的长条要用湿布盖上，避免水分流失造成整形裂开！
烤箱180度预热后，放入烤箱中层，上下火，20分钟，出炉，冷却，欧了！我的是美的38L的，个人可以根据观察情况判断，如果想颜色好看些，可以再入烤箱前刷上蛋液，我太懒了，没有这一步！
如果，想做小石头，只在面皮之后切丁就行了
Q弹小南瓜夹心巧克力
健康营养美味的小南瓜～

love&peace 💕
用料：
小半南瓜
一包糯米粉
一条脆香米
适量南瓜顶端装饰 胡萝卜 枸杞 蔓越莓 葡萄干 任选一
做法：
南瓜切薄片

放上蒸 时间不会太长 水开了关中小火 

捋一下水 如果水太多 不好揉面 味道也会淡哟

不断揉面  我没有加糖 因为会加巧克力。哎呀 揉面太费事 我忘了拍照。直接上图。将面团分成小坨  用牙签对角线做形状。中间我加的胡萝卜切小条。或者你们可以用枸杞、葡萄干、蔓越莓代替 都可以～ 记住 中间要把你想要的夹心包进去哦。我放的脆香米 
摆盘

夹心
还可以用磨具做其他的形状。btw 磨具要先抹点水 或者油 这样才会脱落
红豆牛奶麦芬蛋糕（乐葵食谱）
用料：
3只中小号鸡蛋（室温） 
270g颗粒红豆馅
203g低筋面粉
9g泡打粉
173g黄油
228g淡奶（无糖炼乳）
做法：
1.将黄油切块，室温软化。将面粉与泡打粉混合过筛备用。
2.将黄油搅打至顺滑，往里加入糖，继续搅打至蓬松发白轻盈状。
3.往里加入红豆馅，拌匀。
4.往里一点点倒入打散的蛋液，每次都彻底搅打均匀。
5.分几次往里加入面粉，每次都用刮刀拌匀。
6.分几次往里倒入无糖炼乳，每次都拌匀。
7.将面糊均匀分装入模至7--8分满。
8.预热烤箱170度，烘烤40--45分钟。
鲳鱼面
用料：
鲳鱼，粉，豆瓣
姜片，白胡椒，盐，葱花
做法：
鲳鱼洗净切花刀抹盐和白胡椒粉酒腌透，煎之前两面撒面粉
油里放大片生姜煎至嗞喇冒泡泡时逐条煎鱼
全部煎好添水煮10几分钟让汤变浓
把粉干下去一锅煮入味，豆瓣加进去再煮几分钟
葱花下去，盐调味儿
撒白胡椒粉儿，鲜的没话说。
芹菜炒牛肉
用料：
适量牛肉
适量芹菜
1勺生粉
1勺酱油
1勺料酒
1勺醋
1勺香油
1勺豆瓣酱
少许盐
根据喜好(本人不太爱吃)生姜
4瓣大蒜
4个，根据喜好小米红椒
1个青辣椒
做法：
牛肉切片，姜，蒜切片，芹菜，辣椒都切好！
将牛肉，姜，蒜，小米红椒，生粉，酱油，醋，料酒，香油，豆瓣酱，盐全部放到盘子里，用勺子搅拌均匀！
食材基本都准备好啦！
下锅炒啦！这个下锅炒时👆🏻当时没拍照！
将锅烧热，放入适量油，烧热后放入拌好的牛肉，翻炒至牛肉变色后再放入芹菜，青椒一起炒！快熟时尝下咸淡，可加少许盐做调整！
花生巧克力酱戚风
本来是想按照含含的黄油巧克力戚风的方子来做这个戚风的，临时改变了主意，主要是发现家里的一瓶好时巧克力酱快要到期了。玩烘焙都是这样吧，家里堆了各式各样的食材，有时一不注意，就会造成浪费。
方子是自己配的，没想到最后的成品,口感还算满意,但这次的组织有点粗糙。
模具：18公分贝印模
用料：
几滴浓缩柠檬汁
80克低粉
100克巧克力酱
50克烤熟的花生碎
100克蛋黄
200克蛋白
45克白砂糖
少许盐
做法：
打散的蛋黄液中加入巧克力酱
搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀
加入花生碎
搅拌均匀
蛋白液中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐
大发至粗泡
加入15克白砂糖
打发至体积明显增大
加入15克白砂糖
打发至湿性发泡
加入最后15克白砂糖
打发至近干性发泡
取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄面湖中
抄底，上下翻拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中
抄底，上下翻拌均匀
倒入模具中，轻震几下模子，去掉大气泡
烟囱和模子四周抹点面糊（有利于面糊的膨胀爬升）
入预热175度的烤箱，下层，上下火
烘焙35分钟左右，出炉立即倒扣，完全放凉后脱模
花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)
最近居家隔离中，什么都干不了，只有每天研究吃啥了😂😂偶尔发朋友圈，朋友们看后表示想做，那我来写个菜谱吧！第一次写耶😜我这个是用八寸的中空模，如果没有的话，下面教你小技巧，用八寸的圆形模做。
用料：
40克砂糖                         
2克盐
1个鸡蛋
120克牛奶
60克淡奶油
300克高筋面粉
15克奶粉
4克耐高糖酵母粉
25克黄油(后放)
涂抹用炼乳酱:
20克炼乳
18克黄油
用量随意准备你喜欢的坚果和果干
做法：
在面包机里放入糖40克和盐2克。
加入鸡蛋1个，牛奶120克，淡奶油60克，稍微搅拌一下，把鸡蛋打散。然后倒入高筋面粉300克和奶粉15克。在高筋面粉上挖个洞倒入酵母粉4克。
让面包机运行一个揉面程序大概15分钟左右。准备黄油25克。
一个揉面程序后把黄油倒入。重新开启揉面发酵程序，接下来就交给面包机了。揉面加发酵程序，大概一个半小时。(每个牌子面包机可能稍微有点时间差)我一般等它揉好面，让面团发酵一个小时半左右(不用按照我的时间来计算，我的时间给你们做参考。因为室温不一样，揉好面后一小时注意看一下发面状态，等发到2倍大左右就可以了。)
准备涂抹的炼乳酱，炼乳20克，黄油18克，放室温软化。
没有中空模的，准备一个纸巾芯包上锡纸。有中空模的省略这个步骤。
面团发到两倍大左右的时候，用手指在面团上戳个洞不塌陷不回缩就表示已发好。
拿出轻轻按压排气，用擀面杖擀平成长方形。我擀的成椭圆形了😂😂没关系，不影响面包的美貌😛炼乳酱可以用微波炉叮10秒钟拿出用刷子搅拌一下，刷在擀好的面片上，留下一半炼乳酱最后刷面用。
从中间切开，切成一条条共六条
三条叠一起，再从中间切开分六份。
竖着放到模具里，不用太在意摆的好不好看，因为二次发酵比较任性，然后刷上炼乳酱。
表面撒上坚果和果干。我撒了葡萄干和蔓越莓，杏仁片，模具上包上保鲜膜就这样等待二次发酵。
发到七八分满，烤箱预热170度10分钟，放入预热好的烤箱里下层，烤27分钟，如果喜欢淡一点的颜色就少烤五分钟。
放凉脱膜😋
手撕开后的面包内部组织
Rejuvelac发芽谷物益生菌水丨发酵·饮品
Rejuvelac(发音：蕊茱哇莱克），大概出现于美国上世界60年代，一种发芽谷物发酵而成的益生菌水，真真喝下去的是的是充满小生命的水。
来源于单词rejuvenate（有恢复活力、使年轻、使更新等意）。

如果你和我一样，有定期做发芽谷物饭的习惯，做这个水毫不费力。多加一道工序而已。

【Rejuvelac是什么】
一句话介绍，就是浸泡发芽谷物的发酵水。
把已经发芽的谷物（小麦、黑麦、藜麦、小米等）重新换水，在新的干净的水里浸泡发酵8-24小时左右，然后每天早上空腹或餐前喝一小杯。

【Rejuvelac的好处】
简单说，水中富含矿物质、维生素和益生菌，同时发酵食物有助于提高对食物的营养吸收。
减少胀气、便秘、疲劳感和减脂等。
结合了发酵食物和发芽谷物的优点。其中包含koji，日式发酵的菌种。（具体的我没细研究，大概知道就行了）
更具体的好处结合以前介绍的发芽谷物面包和水开菲尔看。
链接分别为：
https://www.xiachufang.com/recipe/100427444/
https://www.xiachufang.com/recipe/101814970/
一个很详细的视频介绍：https://www.youtube.com/watch?v=20klia3b300

【味道】
发酵时间合适的Rejuvelac，味道微酸，有人形容像柠檬水。我倒是觉得像米汤、煮玉米水、煮发芽谷物饭的水的味道。
不要抱太大希望觉得很好喝。

【特点】
在超市买不到的活性益生菌水。
不需要酵头、引子、菌粒等物发酵，只要有谷物和水即可。
方便、便宜。
没有度假、出差不能照顾的困扰。
制作时间灵活。

【其他用处】
a.可以加入水果进行二次调味；
b.做泡菜的引子；
c.做素奶酪；

【相关资料】
中文版：网上唯一一份中文的介绍http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a27f7460102w2e0.html
英文版：Google， Youtube可以找不到不少资料。
这个比较详细：http://www.superfoods-for-superhealth.com/rejuvelac.html#RejuvelacRecipes

【注意事项】
a.没有包治百病的神药，理性看待。如果和我一样老做发芽谷物，试一下完全是捎带手的事。
b.因人而异。先少量尝试，观察身体的感觉。

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用料：
有机能发芽的谷物（见贴士1）
水
做法：
【把谷物发芽】
按发芽谷物面包或发芽谷物饭里写的方法把谷物发芽。（链接见贴士1）
发芽谷物饭、面包里只要求刚刚露出小芽即可，这个饮料的发芽谷物可以多发略长一些的芽。
【做Rejuvelac水】
把发好芽的谷物放到新的干净的水里（矿泉水尤佳），用纱布或滤纸封住瓶口（如封面图），继续室温发酵8-24小时。

【发酵速度】
受温度影响最大，其次受谷物活力、谷物量的多少、谷物品种。
如，我在夏天室温23度，发酵8小时左右比较合适。

冬天时间会长些。

不同谷物发酵时间不同，需自行摸索。
【发酵到什么程度合适】
这个完全看个人口味决定。

随着发酵时间变长，水的表面会开始有小气泡，并不停地有小气泡从瓶子底部升上来。水开始慢慢变浑浊，像米汤一样。

这时就可以尝尝味道了。
味道合适的话，把水滤出，密封冷藏保存1-2周。

剩下的发芽谷物继续加入清水，进行下一轮发酵。一般情况，谷物可以进行2-3轮发酵。

最后谷物会变轻，像空壳一样浮在水面上。这时就可以扔了，或浇花。
【正常发酵】
味道应该是淡淡有麦香的米汤味、煮玉米的水味或柠檬水味。

还是那句，不要抱太大有多好喝的感觉，就是比普通白水多些不一样的味道。
【过度发酵】
当水的表面密密麻麻都是小气泡时，很有可能过度发酵了，即发酵时间过长。
水的味道很浓发酸，如果不喜欢的话，兑一些清水喝，下次就减少发酵时间或谷物的量。
【饮用】
在早上空腹或两餐之间或餐前，喝1-2大勺（标准量勺）。可以单独喝，味道浓的话也可以兑上一些清水喝。

过一阶段，如果没有不良反应，可以慢慢增加饮用量。
水煮白萝卜丝
用料：
1个白萝卜
1根芹菜
1个红椒
5克肉丝
适量盐、鸡精、味精
适量猪油
3粒蒜子
做法：
白萝卜剥皮，切丝、红椒切丝、芹菜、切丝、肉丝，蒜子切成蒜蓉。
起火，放适量的猪油，蒜子炒香，放萝卜丝炒一下，放入高汤把萝卜煮软，再放入芹菜丝辣椒丝，肉丝，最后放盐，鸡精味精调好味出锅。
胡萝卜土豆泥（创新）
这次治牙后，没少吃肯德基的土豆泥，两口的量，7块大洋，着实不便宜。做过鸡肉土豆泥，哪个麻烦不是一般般，买个黑胡椒酱试试手，看看新版土豆泥怎么样。昨天做饺子剩了半根胡萝卜，加上仅有的一个土豆，勉强够俩人量。
用料：
1个（中）土豆
半根胡萝卜
25克黄油
适量黑胡椒酱
100克牛奶
做法：
土豆胡萝卜切块蒸熟。
趁热➕一小块黄油➕牛奶用料理机打碎……
黄油入过
加黑胡椒酱
码放穿心莲叶
嘿嘿😁
一定少放胡椒酱。
我家的穿心莲盛开，吃了又吃。
柯楠咖喱饭
有一次逛街儿子很喜欢吃咖喱饭，回来就学着做了，很简单哟。
用料：
2碗米饭
半个洋葱
300克鸡肉
半根胡萝卜
一个土豆
两块咖喱块
一勺盐
做法：
用模具弄出喜欢的图案。
都是儿子弄得小鱼，雪花，草莓。
把鸡肉炒五成熟加洋葱。
然后加入胡萝卜，黄萝卜，最后加入土豆！
加入咖喱小火煮5-10分钟，好啦出锅咯！
儿子很爱吃，真的很好吃哦！
橙汁小排
酸甜可口，色香味俱全。
用料：
适量柳橙汁
适量猪小排
适量盐
适量太白粉
适量酒
适量陈皮粒
适量起士粉
做法：
猪小排切3厘米块状味精腌5分钟，再加盐2克、太白粉10克、酒、陈皮粒、起士粉腌拌20分钟使之入味。
烤锅以强微波10分钟预热后，铺上铝箔纸，入30克油，放入腌拌过的猪小排，强微波4分钟
取出翻面，淋上柳橙汁、盐5克、辣酱油、糖、番茄酱、酒、水、太白粉10克，再以强微波4分钟即可。
椰子红枣银耳羹
每次看到椰子喝完汁以后就有种挖椰子肉的冲动，想要自己做椰蓉，可是操作太麻烦啦，想想如果做成甜汤之类应该也很美味，关键是我懒（捂脸）（捂脸）
用料：
一只椰子的量椰子肉
半朵，我用的糯耳泡发后量很大，所以用半颗银耳
几颗随意红枣
适量冰糖
800……至1000克适量水
此方大概四个人食用的量
做法：
提前泡发银耳，市售鲜椰子喝完汁取出椰子肉，里面白白的椰子肉切片，一时忘记拍图，有机会补上吧
所有材料一起放入沙锅，煮沸小火慢炖至胶质粘稠，放入冰糖再煲五分钟，椰子味十足，别有一番滋味
蒜薹炒肉（豆瓣味）
存档用
用料：
一把 只切绿色蒜薹
反正不要比蒜薹多里脊肉/腿肉
一勺熟豆瓣
随便蒜片
0.63半勺盐
做法：
注意如果豆瓣味道不够就放点盐 
63ml是用的量勺
自制杏子酱
用料：
新鲜杏子
白糖
柠檬
做法：
新鲜杏子去核
倒入白糖放置冰箱过夜 或放置数小时至杏子出汁
连汁倒入干净的锅里大火烧开转小火熬煮，期间再加一些糖，以口感甜酸适宜为准
熬成较浓稠的酱时加入半个柠檬的汁煮一下关火，趁热装入干净无油的密封瓶
蔓越莓椰蓉面包卷
用料：
#面团
高筋面粉250g
牛奶100g
淡奶油50g
盐2克
酵母3克
黄油20克
#蔓越莓椰蓉馅
黄油25g
蛋液40g
糖15g
椰蓉50g
蔓越莓干45g
做法：
软化好的黄油，放入砂糖搅拌均匀至糖化，加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，在加入椰蓉拌匀备用
蔓越莓干切碎
加入椰蓉馅中混合拌匀
（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
然后加入黄油揉至完全扩展状态。
能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
平均分成三等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取一个面团，擀成牛舌状，稍微长一些，上端2厘米位置擀的薄一些，一会收口用。
均匀涂抹好椰蓉馅，上端2CM处留出不抹
由下至上卷起来。
卷好捏紧收口。
整形成橄榄状，收口向下放入烤盘进行二次发酵。
发酵至1.5-2倍大，取出刷鸡蛋液，撒上适量的白芝麻。用锋利的小刀割出三道口，要深一点割到看见椰蓉馅儿
放入预热好180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，上色满意及时加盖锡纸，
日式红豆包&红豆馅
用电饭锅煮红豆，没有多余的水，也不用炒豆沙。日式红豆饼的链接https://www.xiachufang.com/recipe/104602222/

绿豆的话用去皮或者不去皮的都可以
用料：
500克红豆
1500克（3倍干豆）水
12克（1大勺）油
80克糖
做法：
红豆淘洗后泡1小时以上，超过一天放冰箱），中途换几次水
放入电饭锅，放入水，开启煮饭程序，不要用快煮。   ps:这里豆子和水加起来一共2000克
用饭勺试试能压成泥不，如果还不能再来一次煮饭程序
放入不沾锅加油、糖，拌匀，用锅铲按压一下红豆变泥。尝尝口味，糖不够的自己加。
如果你喜欢颗粒感，不要按压，拌匀即可
装盒保存
也可以做成球状，下次直接包，冷藏一周，长时间保存放入冷冻
维他美仕料理:
黑提优酪乳
今天一天都很馋水果，楼下超市卖的看着都不太新鲜。。。。心里挠吃了一天终于熬到了下班。
家附近有个果多美水果超市，我很这种平价水果超市，不让挑服务员给顺着拿 这样有效避免了大爷大妈买水果没命的扒拉，水果品相都不错看着就舒服，吃什么呢，眼睛左右东西看最终锁定了进口黑提，这种提子平时不多见卖并且像今儿这么新鲜的极少，决定了就它了，交款提水果回家，正巧家里有我新近做的德运版酸奶，那就黑提酸奶优酪乳吧。走着！
用料：
进口黑提一小串
一杯酸奶
做法：
酸奶黑提倒入维他美仕搅拌机果汁档搅打到自动停止即可。
哆咪辅食之鳕鱼芙蓉面_11个月以上宝宝辅食
现在的妈妈们对宝宝大脑开发都非常重视，都想让自己的宝宝有一个聪明的大脑，从怀孕开始就补充DHA，宝宝出生后也经常会购买DHA补充智力，其实除了通过保健品补充，食补也是非常好的一种方法。
　　深海鱼类含有丰富的DHA，是给宝宝补充营养元素的首选鱼类。今天我们就带着妈妈们一起制作一道促进智力发育的——鳕鱼芙蓉面。 
　　鳕鱼富含蛋白质、维生素A、D、钙丰富、富含的DHA、不饱和脂肪酸，有助于宝宝智力发育和成长。妈妈们赶紧做起来吧
用料：
40克宝宝颗粒面
20克菠菜
1个西红柿
20克鳕鱼
1/3小勺香菇粉
少许核桃油
做法：
食材准备：宝宝颗粒面40克、菠菜20克、西红柿1个、鳕鱼20克、香菇粉1/3小勺、核桃油少许。
西红柿划十字刀，用热水烫5分钟去皮切碎
菠菜焯水2分钟切碎
鳕鱼切碎，锅小火加热倒入核桃油，倒入鳕鱼翻炒
倒入西红柿翻炒，加入香菇粉翻炒
倒入温开水，下入面条煮熟，下入青菜碎再煮1分钟
出锅之后放温热就可以给宝宝吃啦
微微辣酸菜鱼，一道每口都暖胃的菜
平时偶尔的会出去饭馆吃顿酸菜鱼，但每次回来都会觉得胃不舒服，因为俺是地道的广东人，饭馆的酸菜鱼几乎都是劲辣多油，所以本菇凉决定自己学做酸菜鱼，但我做的是少油微辣的，继续自家农场钓的草鱼来当主食材！这次钓到的是条4斤多的～～
用料：
适量酸菜
1条草鱼
适量料酒
适量淀粉
适量姜
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒
适量葱
适量蒜
适量干红辣椒
适量剁椒
做法：
草鱼去骨起片
鱼片最好是切成蝴蝶状薄片
鱼片加入盐轻轻翻动，这过程得有耐心，因为这样做出来的鱼片会比加了蛋清的要更弹牙更Q，翻动的过程中，如果鱼片很沾手的时候用水冲一下手，然后手沾上水又去轻轻翻动鱼片，连续几次这个动作，然后加上适量油，料酒，盐，胡椒粉，糖一起腌制鱼片半小时左右～～
酸菜切丝，猛火下蒜头和姜丝把酸菜爆炒，盛出待用～～
除了起好的鱼片，鱼剩下的部分开火爆煎一下～～
双面煎黄以后下开水，全程猛火，这样的汤比牛奶还浓白，这时，下姜丝，花椒，胡椒粉，盐，等鱼汤煲至牛奶般稠浓就把酸菜倒进去再煲一会，然后找个盛这道菜的容器把里面的料全倒出来，只剩下浓汤～～
这时鱼片稍微加一点点生粉和一下，放浓汤猛火烫熟，因为是薄片，半分钟内就可以熟了，千万不要时间过长，不然鱼肉会变老不鲜嫩，鱼肉可以分两次烫，烫熟的鱼片连浓汤一起盛到刚才的容器里头，放上几根葱在上面～～
最后洗干净锅，同样是猛火，下比平时炒菜要多点的油，爆炒姜丝，辣椒，然后浇到葱上面，这道酸菜鱼就成功完成了～～
微微辣酸菜鱼比较适合像我这种喜欢少油少辣的广东人口味，喜欢的可以试一下哦～～
土豆丝鸡蛋饼
美好的清晨，美味的鸡蛋饼再配上一碗小米粥，养胃又饱腹，给你的一天带来一个健康的开始。
用料：
1只鸡蛋
一个土豆
150g面粉
适量食用盐
适量五香粉
适量白糖
做法：
鸡蛋打散，土豆去皮，刨成细丝（用刨刀最细的那个刀网），加入适量清水。
加入面粉搅拌。
加入鸡蛋搅拌均匀。
加入适量食盐。
加入适量五香粉。
加入少量白糖。
起锅热油，倒入一勺已拌匀的面糊，小火煎至两面金黄出锅即可。
我的冰箱
用料：
一卡车爱
做法：
 即食燕窝是每天必备
无添加的简爱酸奶也爱
 节日趴自己动手的大小蛋糕和水果茶 奶茶
 嗯……还有面膜
蘑菇生菜粥
儿子昨天跟我说要吃蘑菇生菜粥，但他不喜欢吃有腥味的菜，类似鱼虾蟹类的，我要慢慢的纠偏，让他养成良好的饮食习惯。早上米烧粥时间太长，怕他们上学上班会来不及，一般晚上烧的饭会多出一碗，用来早晨煮粥。
用料：
少许肉末
20颗干贝
4颗蘑菇
3片生菜叶
3朵黑木耳
1小段胡萝卜
1片香干
各少许盐、料酒、葱、姜粉
少许蚝油、鲜酱油
1碗米饭
做法：
肉末加葱、姜粉(姜丝亦可)、料酒、盐、蚝油、鲜酱油、鸡蛋清搅上劲，加入厚湿淀粉搅至吸收，拍上些油防风干，备用。
米饭加水煮开，小火慢炖，水多一点，小心着底。电饭锅的话你就不用担心了。
蘑菇切片，木耳、香干切丝，胡萝卜切小丁，生菜切细长条。
干贝隔夜泡发，加入料酒、葱、姜，水没过干贝，放入微波炉高火叮1分钟，倒去水，因为比较腥，洗一下，然后把干贝用调羹按成丝状。
起油锅，肉末和干贝丝都要炒一下，加点料酒去腥，备用。
再起油锅，按胡萝卜丁-蘑菇-香干-生菜的顺序加入炒制(不要问我为什么，食材熟的先后顺序不同)，再加入肉末干贝丝同炒，加水煮开，倒入白粥搅匀即可盛出。
【面包机版】能撕着吃的巧克力软吐司
用料：
240g高筋面粉
50g全麦面粉
60g黑巧克力
20g黄油
4g盐
蛋1个（约50g）鸡蛋
130g清水
3g酵母
20g木糖醇（白砂糖）
做法：
真的很柔软
准备材料
因为先做了果酱，桶都没洗直接做面包，刚好还有点余温先放入巧克力融化，如果没温度可以将巧克力放入面包桶 桶隔热水将巧克力融化。
巧克力融化后 放入材料中的液体（水，鸡蛋）以及糖和盐。接着是面粉、全麦粉

液体的温度根据室温调节一般冬天液体最好是温的，不超过40度，夏季液体要冰的
最后挖个洞放入酵母粉，不要让酵母与其他材料接触
先选择imix进行揉面20分钟
揉了8分钟后的状态
揉面20分钟 后可以拉出厚膜
然后放入软化的黄油
启动和风软面包的程序，重量选择750g，浅烧色启动
经过3个揉面程序 可以拉出较薄的膜
面包机程序的发酵分两个环节 相当于1发2发
1发后 叶片会缓慢搅动几下作为排气，排气后如果你有空可以将面团轻轻整圆，取掉搅拌叶片，这样发酵出来面包形状好看点，如果你没顾上不用管也行
因为冬天温度低，2个发酵程序接近走完还剩40分钟左右

如果面包膨发体积不到位可以暂停机器发酵至满意的大小后再启动进入烘烤环
欧式面包最后30分钟是烘烤程序
烘烤完毕机器嘀嘀嘀提醒，请立即取出脱模，否则外皮会硬
放在晾架上冷却至手温后装入密封袋一段时间。
很松软啊
小盆友超喜欢
蘸了做好的草莓酱吃，棒
最适合冬天的美式Hot Toddy
这是一个神奇的菜谱！虽然它的组合看起来很诡异——威士忌，热水，和肉桂，但这款家庭鸡尾酒神奇就神奇在它的作用：它比感冒药和止咳糖浆还要管用！

在美国，有的家庭医生会在看感冒病人时建议他们自己调配hot toddy减缓感冒症状，而不是开一堆药给他们——美国人不乱吃抗生素这一点非常值得我们学习。而这款酒，家常，不难喝，效果好。

找到这个方子也算机缘巧合：某天作死穿得很少就出了门，在外冻了一整天后嗓子已经开始痛，整个人都不好了。于是在网上乱搜就搜到了这个暖身的绝佳秘方。没想到的是，一杯下肚后，睡前，感冒的症状已经全部消失，神清气爽。所以一定要把这个推荐给大家！

这个方子是网上比较简易的一个版本，还有更多高阶做法和不同酒类的搭配，大家可以多多尝试，好喝的话记得告诉我哟！
用料：
2 shots威士忌
1茶匙蜂蜜
4shots热水
1茶匙柠檬汁
1片新鲜柠檬片
1根（可省略）肉桂卷
做法：
将威士忌倒入可以微波炉加热的马克杯
加入蜂蜜
倒入热水，用勺子的背面引流至杯壁，防止热水直接冲入酒中
加入柠檬汁，微波炉中火40-60秒
放入肉桂卷和新鲜的柠檬片。
爆炒海虾
沿海城市的人民对海鲜的爱那是深入骨髓的，今年疫情让我对虾虾的爱更是提升到了极致，各种吃法来一次，今天是油爆海虾
用料：
1斤海虾
1/2个洋葱
2片姜
1/2瓣蒜
少许料酒
大约100克油
1勺左右蚝油
少许白胡椒粉
1/3勺生粉
做法：
材料大集合（调料没进来）
洋葱切块，我家没啥人吃，我就切的大块一些，切小块容易熟
把虾头前端剪掉，再头身分离（其实不剪前端也是可以的。。。）装盘待用
虾肉有两种处理方法：
1.剥壳，处理成虾仁，等下就不用炸，腌好就可以下锅
2.开背，去虾线，需要下锅炸一下更容易熟
这次比较勤快，把虾壳都剥了。。那就趁着炸虾头油的时候腌一下吧
料酒1勺，胡椒粉适量，生粉1/3勺，抓匀即可
炸虾头油：
锅内倒油，放入盐，生姜片和蒜瓣，炸到蒜瓣金黄捞出，油温7-8成热放入稍微吸干水分的虾头，快速翻炒，直至虾头变色。用锅铲稍稍压扁虾头，等到锅内油带有红色就可以关小火把虾头和姜片盛出
开大火，倒入切好的洋葱，翻炒。如果锅快干了，倒20ml开水，保证食材不焦
图里的颜色就是虾头油的颜色，比我们日常用的油更鲜更香
等洋葱炒至透明，倒入腌好的虾肉，快速翻炒
虾肉下锅前最好拿流动水清洗一下，这样腌制时用的生粉不容易造成虾肉未熟先糊
等到大部分虾肉成为C型，可以尝下味道，觉得不够咸的话，加入蚝油一勺，胡椒粉少许，翻炒均匀
最后装盘，上桌
海苔肉松小贝
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
52克纯牛奶
50克白糖
52克低粉
50克沙拉酱
15克的炒海苔
100克肉松
适量白芝麻
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料
蛋黄分离，加入玉米油和纯牛奶搅拌匀，筛入低粉，划Z字拌匀
蛋白加柠檬汁分三次加入白糖打发成硬性。打发好蛋白可以预热烤箱，上下火140度
分两次将蛋白拌入蛋黄糊，注意别消泡
将蛋糕糊倒入油纸烤盘，轻轻震动。送入烤箱，18分钟左右
烤好出炉，待稍凉，原型模具压膜
做成扇形，中间均匀抹沙拉酱，弧形均匀抹沙拉酱，裹上炒海苔肉松白芝麻混合物
大功告成
电饼铛红豆柿子饼
用料：
适量面粉
2个中等熟透的软柿子
3-5克酵母
做法：
两个柿子剥皮取果肉，加入酵母，搅拌均匀，加入面粉，和面至面粉全部被柿子汁吸收，没有干粉，且面团较柔软
盖保鲜膜，温暖地方醒发至面团体积膨大
揉面排气，像包包子一样，分剂子，擀皮，中间厚四周薄，包入豆沙馅，收口成包子，再按扁成饼
电饼铛加热，薄薄涂油，下去柿子饼，勤翻动，避免上色过快，过程中可以不定时扣盖闷一会，十分钟左右即可
牛肉粒蔬菜炒饭
家里做米饭不一定能做的那么准确的量，一般都是做多不做少，做饭的总是怕不够吃，所以剩下米饭也是经常的事，剩米饭有好多种做法都不错，会让你觉得很好吃，不像剩下的米饭，今天就来说说牛肉蔬菜炒饭。
其实这类炒饭都跟扬州炒饭类似，颜色、营养、荤素都有，最初应该都是老百姓家里有了剩饭的，怎么打发呢？还要做的美味一点，那就把家里有的各种颜色的蔬菜、肉类荤素都搭配上，这样再加上有大厨们给逐渐演变，又因为有人在流动在传播，所以这一类的饭真是越做越精越做越好吃啦。
做的牛肉粒蔬菜炒饭，牛肉粒应该用牛里脊的部位比较好，炒出来的肉很嫩，我是买了乌拉圭成品装的一包牛腱子肉，但是里面有一条肉挺瘦、挺嫩，做这个炒饭是没有问题的，我好想有一种赚到了的感觉。蔬菜类用到了彩椒黄红两个颜色，胡萝卜、豌豆、黄瓜、杏鲍菇、洋葱、玉米粒，颜色是非常丰富的，做好后发现应该再放一点黑木耳就好了，这样颜色营养都更全面一点，其实放什么蔬菜搭配真的是随意的，主要的目的是好吃，颜值再漂亮不好吃也白搭。
下面就来说一说我具体怎么做的，为了做这个炒饭，我还真是去了一趟早市，买了各种新鲜的食材回来做的，这都是个心情而已，喜欢的事情就是好的，至于剩米饭那也是为了做这个炒饭，而特意多蒸了一些，是不是有些刻意了一点，说到剩米饭还要多啰嗦几句，这个炒饭最好是用剩米饭，那样炒出来米饭是一粒一粒的，如果是新蒸出来的米饭，米饭会粘在一起，还是最炒饭的话炒出来会一坨一坨的，效果不太好。好了、这次真的要说炒饭是怎么做的啦！
用料：
150克乌拉圭牛肉
1碗剩米饭
1/4个洋葱
1个杏鲍菇
1/3根胡萝卜
1小把克豌豆
个1/4个黄/红彩椒
1/3根黄瓜
1小把甜玉米粒
4克盐
20克油
10克酱油
腌牛肉用的调料
10克蚝油
10克生抽
5克黑胡椒粉
5克白糖
5克姜粉
10克淀粉
5克油
做法：
首先把所有食材准备好
接下来先说说怎么腌牛肉粒，先把牛肉切成大约2厘米左右大小
然后把腌牛肉的调料都倒进去，用手抓匀腌上20分钟，草饲牛肉比谷饲牛肉肉质精瘦，脂肪含量少一些，口感浓郁更细嫩
与此同时我们把所有蔬菜也切成大约2厘米大小的丁
然后把豌豆、胡萝卜、玉米粒分别过水焯一下
沥干水分后备用
接下来锅中留底油，油温不要太高五成热就可以了，把腌好的牛肉粒倒进去滑散，等肉的颜色变浅了盛出来沥干油备用
锅中再次留底油把杏鲍菇煎一下
煎的表面金黄了把洋葱倒进去一起炒
等洋葱的香味出来了，剩米饭就该登场了
把剩米饭滑散，滑成一个一个的米饭粒
然后倒点酱油让米饭的颜色变重一点，喜欢吃重一些颜色的还可以放老抽，要是放老抽的话要一点一点的放，别一下子到太多就黑了。
这个时候把断生过的牛肉粒、彩椒、黄瓜丁倒进锅里
再把焯过水的蔬菜倒进锅里，加一些黑胡椒和盐，把所有原料炒匀，尤其是米饭有明显的颗粒感
就可以装盘开吃了。
圣诞树（花环）曲奇饼干
自从有了闺女，我就变成女儿奴了😝这不圣诞节快到了，闺女又嚷嚷着让我给她做圣诞礼物🎁呢，我思来想去的，干脆就给她做点圣诞饼干吧，好看又好吃。喜欢做的可以跟着做起来，这个方子很好挤的，我用了好几年了，做不好的请找原因，不要胡乱给差评。还望金口留下玉言………：
用料：
70克黄油
100克低筋面粉
35克糖粉
20克杏仁粉
5克抹茶
65克淡奶油
1克盐
红丝绒曲奇:
70克黄油
105克低筋面粉
35克糖粉
20克杏仁粉
65克淡奶油
1克盐
3克红丝绒精华液
装饰部分
150克白色巧克力
适量各种坚果，蔓越莓干，糖珠
做法：
面粉，杏仁粉，抹茶粉，混合均匀过筛备用（最少过筛2遍，我都是过筛3遍的，这个不能偷懒，必须过筛）把黄油提前软化（用手指按下去有个坑）淡奶油用小锅加热到手温即可，（25度到30度左右）
把1克的盐倒入黄油打发10秒左右，再把糖粉（我用的是太古糖粉）加入黄油当中先用刮刀翻拌均匀，（不拌的话打发黄油的时候糖粉容易飞溅出来）
用打蛋器低速把黄油打发到颜色发浅又蓬松。（打发黄油的时候就开始预热烤箱，我用的风炉功能150度预热，平炉的话165度预热）
分次加入淡奶油继续打发。
每次把黄油和淡奶油打发均匀后再加入下一次的淡奶油打发，打到如上图黄油的状态蓬松如羽毛状。
一次性加入混合好的面粉，翻拌加切拌均匀无颗粒。（冬天室温太低的话，黄油和面粉翻拌的时候可以把盆子坐温水里拌均匀，盆子下面的水切记温度不能太高，否者黄油会化掉的。）
把8齿或者是6齿的花嘴放入裱花袋里，剪口把嘴伸出来，然后把裱花袋放进一个大点的口杯中，把裱花袋口往外翻，把曲奇面糊装进裱花袋。
挤出自己喜欢的花型，（圣诞树花型挤的时候放一个做棒棒糖的糖棍在上面呈z字型来回挤几下就可以了）
放入预热好的烤箱烘烤30分钟左右出炉。（平炉放中层或者是中下层都可以）我说的时间和温度是我自己烤箱时间和温度，每个人的烤箱脾气不一样，请自行调节，怕上色颜色不好看了，最后10分之一盖锡纸，（我懒反正我是没有盖）刚出炉的时候饼干比较软，凉透了摸着是硬的，吃着是酥的。凉透了还软证明没有烤熟，再继续烘烤几分钟。
出炉的时候一定等圣诞树花型饼干凉透了再拿下来，不然的话棒棒糖棍容易掉下来。凉饼干的时候把喜欢的坚果切碎，把糖珠拿出来备用，然后把白色巧克力隔水温水融化，把饼干拿着沾巧克力撒自己喜欢的果仁，做装饰，还有糖珠，自己喜欢什么就撒什么，只要高兴你随便。
这个撒的糖珠。
彩色糖珠很受小盆友们的喜欢
红色花环也很漂亮哒
绿色的
做好把巧克力凉干后装袋密封保存。
巴厘岛虾仁炒饭
去巴厘岛度假，点了当地的中华料理店的炒饭。吃过就不能忘怀！回家经过多次调整。味道已近百分之九十的吻合。余下的百分之十。差的是碧海蓝天下的味道。
用料：
5个中等大小虾仁
两只鸡蛋
根胡萝卜三分之一
两碗隔夜饭
适量葱花
适量油
我用的现磨黑胡椒胡椒粉
三分之一根黄瓜
25毫升（一汤勺样子）鲜贝露（没有可用鱼露）
八分之一个柠檬
半汤勺陈醋
3克盐
做法：
 吓剥皮去虾线，切成粒。
鸡蛋打入碗中，搅匀。
黄瓜丁。胡萝卜切丁。青椒芹菜切丁。葱切葱花。
米饭微博加热。备用。起锅烧热，加花生油烧热倒入鸡蛋液蛋液凝固加虾粒炒变色加葱花翻炒香加陈醋半汤勺，依次加胡萝卜丁翻炒。青椒。炒几下。再加芹菜丁黄瓜丁。炒熟。加鲜贝露挤入柠檬汁，胡椒粉炒匀关火。加盐加入米饭拌匀出锅。这是两人份。如果没有微波炉。米饭加入炒好的菜里炒热。这次没拍过程。下次再做补上。
柠檬切丫
炒好的配菜
加入有微博炉热一分50秒的米饭。（这样就不用再加热直接拌均匀就可以了）要是冷饭加入就再炒热出锅。
完成出锅
快手炒虾皮
下饭神器简单快手，真真钟爱一切快手美食。
用料：
2把虾皮
适当姜
三粒蒜瓣
1汤勺味极鲜
一只青椒
1只可以不加为了颜色好看小米椒
做法：
青椒蒜瓣生姜切小粒
放油到锅里，烧热后加入姜蒜青椒爆香，然后加入虾皮翻炒几下，再加入味极鲜翻炒几下，出香味便可以出锅。～注意小火，不然虾皮会炒糊。万一火太大可以适当加水
芋头排骨粥
秋风起，天气慢慢变凉了，胃口也是不太好，就想喝点粥比较舒服😌
今天教宝贝们做一锅非常简单营养美味的养生粥，浓郁的口感，香滑的香芋，暖心又暖胃~
用料：
6个小芋头
300克排骨
适量香菜/葱
适量珍珠米
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
做法：
1.将排骨洗净，泡出血水，一勺料酒，一勺酱油拌匀腌制。
2.香芋我选的小芋头，口感比较香滑，切块备用，珍珠米加水下电饭锅煮开（一般电饭锅都是可以控制的吧）姜、香菜切好备用。
3.粥煮开后加入姜、芋头再煮一会儿。香芋煮至绵密后倒入排骨反复搅拌一会，煮熟后加盐调味即可。
4.成品~煮一锅早餐吃也是不错的呢
红椒青豆蛋炒饭
很简单
用料：
2鸡蛋
1个红椒
豌豆
米饭
食用油
盐
做法：
红椒切成颗粒，鸡蛋打散并放入适量盐
热油下鸡蛋炒散
加入红椒、豌豆，继续翻炒
加入剩米饭继续翻炒
加入盐，翻炒均匀出锅
香煎土豆丝饼
大学时期在唐山煤医道最喜欢的小吃之一，现在吃不到了，自己来做一下
用料：
2个土豆
1小勺面粉
1个鸡蛋
个人口味盐
做法：
把土豆去皮擦丝
放入盐，鸡精，料酒，蚝油等适量
放一小勺面粉
打入一个鸡蛋，搅拌均匀
电饼铛两面刷油，放入搅拌好的土豆丝摊平收边
大概十分钟左右，分切成块，抹上一层番茄酱，撒上自己喜欢的料，就可以吃了
红荞云腿
好多人喜欢这种风格
用料：
克面粉
勺蜂蜜
克水
克细砂糖
克盐
克猪油
苦荞麦面
做法：
做法和云腿月饼一样
粉墨登场
疙瘩汤
零基础疙瘩汤，简单又美味。
用料：
1个西红柿
150克面粉
1个鸡蛋
几滴香油
2—3克盐
适量葱花
做法：
面粉，柿子，鸡蛋，香菜，鸡毛菜，洗净备用。
西红柿切丁，葱花切末备用。
起锅，热油，爆香葱花。
放入柿子丁，将柿子炒熟加水，加盐烧开。
面粉适量的水搅拌糊状，鸡蛋打散。备用。
鸡蛋西红柿水烧开后。将面糊放漏勺里。
鸡蛋也用同样的方法放漏勺里。
放鸡毛菜，鸡毛菜断生即可。
放入香菜末即可出锅。
美味又简单的疙瘩汤做好了。
小炒牛肉片
用料：
300g牛肉片
1g黑胡椒粉
1小勺淀粉
10g生抽
10g料酒
5g蚝油
一点儿（可不加）咖喱粉
适量红小米椒
2个泡椒
适量食用油
一点糖
6、7瓣蒜瓣
适量香菜
适量姜片
适量生抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
做法：
切好的牛肉片加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、咖喱粉、淀粉、食用油抓匀腌渍入味待用。
将小米辣切圈，泡椒切丁（不要切太小，跟小米辣圈差不多大小即可），蒜瓣拍碎，香菜切大段备用。
锅里烧热油，加入姜片呛香，倒入牛肉片翻炒至断生，倒入小米辣泡椒和大蒜略翻炒加入适量生抽蚝油撒入一点白胡椒粉再翻炒几下，撒一点白糖翻炒均匀加入香菜离火翻炒均匀即可。
熹贵妃爱的花生酪
用料：
100克花生
50克糯米
450克水
两块（根据自己的耐甜度调节）冰糖
做法：
花生和糯米用水泡三小时
然后用暴力手段扒光花生的衣服（其实非常容易就脱皮了）
加入水和冰糖用你家祖传豆浆机或者破壁机打到顺滑
如果是豆浆机就省略这步了，如果没有煮的功能就要倒进锅里小火煮熟，边煮边搅拌，不然容易粘锅
最后舀出撒上一点桂花就能拍照了
味好美寿喜锅
味好美的这个火锅底料真的是好讨喜，好方便。
用料：
若干娃娃菜
若干紫薯粉条
5只虾
半根切段玉米
3根香肠
若干肥牛
做法：
所有食材洗干净，按照自己的喜好摆放。
倒入调料，按照提示比例倒入开水。
肥牛建议先过一下开水，不然火锅会有很多浮沫。
煮开，开吃！真的是超级方便！
土豆泥蔬菜丸
土豆，既可以当主食，也可以当菜，而且非常的便宜，做法多样，营养丰富，是重要的辅食添加之一。

土豆还含有含有丰富的维生素B、C，并且还有优质的的蛋白质，相比大豆蛋白，更接近动物蛋白，更容易吸收。

这次分享的食谱，既不用复杂的烹调方式，也不用借助烤箱之类的工具，土豆本身含有丰富的淀粉，所以不需要淀粉，再搭配点颜色各异的蔬菜，营养多样，煮一煮、蒸一蒸，再搓一搓，就是一份精致美味的辅食了。

手指食物可以锻炼宝宝的手眼协调能力，咀嚼和吞咽能力，让宝宝学习自己吃饭，提高自信心，让以后的喂养更加轻松

这款土豆泥蔬菜丸入口即化，营养丰富、易消化，特别适合作为手指食物给宝宝吃。

特别适合八个月以上的宝宝，作为手指食物，锻炼咀嚼能力，并且不含鸡蛋和牛奶，所以还适合很多鸡蛋或牛奶过敏的宝宝
用料：
适量土豆
适量香菇
适量豌豆
适量胡萝卜
适量核桃油
做法：
豌豆、香菇煮熟（如果是干香菇需先泡发）
土豆和胡萝卜去皮、切小块，蒸熟
香菇切碎
豌豆去皮、碾碎
胡萝卜切碎
土豆碾成泥
将刚处理完的食材放在一起
加入适量核桃油，拌匀
把蔬菜土豆泥搓成小球
这就完成了
10分钟搞定孩子爱吃的早餐—手抓饼
对于上班族，给孩子做快手又营养的早餐，这道太适合不过了。配上牛奶、麦片粥，10分钟搞定一顿早餐！
用料：
1张速冻手抓饼
1根火腿肠
1个鸡蛋
1根小黄瓜
做法：
1、黄瓜切丝，火腿肠切条备用。
2、锅内放少许油，煎荷包蛋。
3、煎完荷包蛋，将切成条的火腿肠放入锅内稍微煎一下。
4、开中小火放入一张速冻手抓饼，煎至金黄色后翻面，另一面煎至金黄色时关火。
5，荷包蛋切成条状，和煎好的火腿肠、黄瓜丝一起放在手抓饼上，挤上沙拉酱或番茄酱，将手抓饼卷起来即可。
五味苦瓜
用料：
2根苦瓜
花椒
干红椒
姜
蒜粒
胡萝卜
白糖
白醋
绍酒
纯香麻油
自制混合豉汁料
味极鲜酱油
做法：
将苦瓜洗净剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块；蒜粒捣成茸状；姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用
锅内坐水，加少许盐、几滴油，煮开后将1中苦瓜片稍加氽烫，捞起放入加冰块的凉白开中浸凉，沥水控干后，放入冰箱冷藏备用
炒锅注入少许油加热，中小火将花椒、干红椒爆香后捞出，下蒜茸稍加煸炒后，加入制作调料及少量清水，边加热边搅拌煮成味汁，盛入小碗备用
将2中冰镇好的苦瓜片，铺上1中的姜丝胡萝卜丝，浇上3中的味汁，拌匀即可食用
中种椰香全麦木糖醇吐司
清明假期老公不在家，送女儿去上钢琴课，见到了许久不见的美女老师，瘦了许多的她跟我说一直在锻炼减肥，我想，我拎去的她一直喜欢并各种夸的南瓜吐司和古早棉花蛋糕对减肥中的她不太友好，并且，爱美之心人皆有之，快到露肉的季节了，我也得控制体重，莫要届时伤悲了才好。但是，要我这不能吃那不能吃的，那是万万不能的呀！（感觉露出了吃货本性）于是琢磨出这款相对低卡，但是味道却丝毫不打折扣的全麦低卡吐司，用木糖醇替代了大部分的糖，并把黄油换成了椰子油，比较健康的同时，椰子油的香气使得这个吐司香气浓郁，很是美味！
用料：
两条450克吐司模
中种：
190克全麦面包粉
30克高筋粉
220克冷开水
2克干酵母
15克白砂糖
340克主面团：高筋粉
45克木糖醇
20克奶粉
2克干酵母
150克冷开水
30克椰子油
6克盐
做法：
把中种材料混合并盖上保鲜膜室温发酵到原来体积的2.5倍（冰箱隔夜冷藏发酵17个小时最佳）然后把主面团除椰子油外的材料和中种面团一起放入搅拌缸低速混合均匀。
转中高速搅拌到能拉出厚的锯齿状膜，加入椰子油，低速混合均匀，然后转高速搅拌。
到能拉出大片不易捅破的薄膜状就可以了。
大概就是这种状态。
把揉好的面团放在温度28度，湿度75度的环境中发酵到两倍大，取出排气并平均分成6份，取一份面团擀长，如果有大气泡的话用手摁掉，这步建议做，除了出来的吐司组织比较细腻，还有减压的功效，压力大的人按按还不错😏😏😊P.S：因为面团液体含量比较大，面团有点湿，注意洒点干粉或抹些油防粘
卷起并调转90度。
继续擀长并卷起，这里也不要擀得太长了，以能卷2.5圈的长度为宜。
相同步骤操作好其它面团，码入吐司模，放到温度35度，湿度85度的环境中发到8分满，然后放入预热好的烤箱中烘烤。我用的风炉，160度45分钟。（大家要根据自己的烤箱和烘烤习惯来调整，不能照搬别人的烘烤温度和时间）
取出晾凉，可以撕着吃，也可以切片。或者晾至室温切片后用保鲜袋扎紧保存。
美味吃不着，柔软看得见！😏非常柔软并且香气馥郁！
有个小朋友一片接一片的，我包起来放好准备明天早餐吃他还要找出来。我说快吃晚饭了，他爸爸说就当饭吃，一会吃点菜得了，关键是我怕要重新准备明天的早餐好吧😂
豆包
用料：
250克水
20克白糖
500克面粉
7-8克酵母
豆沙馅          800克    
做法：
面包机中加入250克水，20克白糖，500克面粉，7--8克酵母。
启动揉面程序醒发至两倍大小。
发好的面团分成八个剂子，再醒发15分钟。
包入豆沙馅，放在温暖的地方醒发30--60分钟。
冷水入锅，大火上汽后蒸20分钟后再闷5分钟。
酸菜包子
因为过年姐姐拿了七包酸菜鱼的酸菜回来，不吃就丢掉，我就想着把它包成包子
用料：
六包酸菜
200克笋
20朵干香菇
1根腊香肠
40克猪油
全部切碎，多少按照自己口味生姜，大蒜
2.5KG面粉
一包酵母
温水水
做法：
馅料放猪油炒，先炒生姜蒜，在放腊肠，炒炒，在放香菇笋子，最后放酸菜，炒炒，然后放盐，生抽，耗油，鸡精炒，喜欢辣的可以放点辣椒
酵母化开，揉面
揉面，揉面团发酵，放在热水里面发酵成蜂窝状
我包的很丑
放锅里蒸
蒸好了，很大呀
这一锅是糖心
糖心馅
好吃呢，里面花生，黑芝麻，红枣，红糖包的
花生烤箱烤的
梅干菜肉烧饼
我太爱吃咸味的肉饼了！每次想吃梅干菜饼的时候都要找半天才能找到卖的，不如自己做，一次吃个够！没有吃过这个的真的可以试试，超级好吃哦，再配上一碗酸辣粉，碳水遇上碳水，简直太美味了！
用料：
饼皮
250克面粉
3克酵母
10克白砂糖
130克温水
肉馅
200克肉末
适量葱花
适量蒜末
15ml料酒
15ml生抽
5ml老抽
1克盐
3克胡椒粉
30ml食用油
15ml芝麻油
100克梅干菜
做法：
首先做饼皮部分，就像做馒头一样，把饼皮部分的材料混合，其中水要少量多次加入，先揉成絮状，再揉成面团，盖保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大。
在面团发酵的时候，我们来准备内馅，梅干菜提前洗干净，泡发，切小块，然后把所有内馅的材料混合均匀。
待面团发酵好，取出来排气，切分成几个面团，盖上保鲜膜再松弛20分钟，然后将面团擀成饺子皮一样的圆饼，像包包子一样包好，再擀成牛舌状。
烤盘垫油纸，将面饼放上，撒上芝麻装饰，送入烤箱210度烤20分钟即可。
再来一碗自制酸辣粉，简直是爽啊！
葱油油酥饼
用料：
两小碗➕小半碗，两份面粉
适量水
适量油
1根葱
适量盐
适量酵母
做法：
酵母➕温水调开倒入面粉中
再加温水和面，用筷子划拉成絮状
揉面
小时候我妈说，和面要“三光”，手光，面光，盆光
面团盖保鲜膜静置30-60分钟(温度保持25°)
葱切碎倒入油内炸“葱油”
热油倒入面粉(小半碗)筷子划拉成絮状
揉成葱酥油
发好的面分好剂子
酥油分好剂子(酥油和面粉剂子一样多)
将酥油包进面团，擀成长椭圆
卷起再按压，再擀
能看到纹路
手沾盐水拍饼撒芝麻
电饼铛预热刷油，饼放入上面也刷油
两面焦黄
好多层啊，香
超好吃的十三香焖鸭
用料：
一斤半番鸭
两只（切好先泡水）马铃薯或腐竹
马铃薯买小的
两片姜
4-5瓣蒜
若干（个人喜好）辣椒
十三香
酱油
耗油
做法：
马铃薯先切好泡水（这样煮久了不会变黑） 
鸭肉先飞水（烫一遍），捞起。
爆香蒜和姜 
把鸭肉放进去翻炒一分钟
（大火）
（调成小火）倒入酱油 不用很多 一斤半的鸭大概两汤匙的分量 
倒入耗油，分量比酱油多
倒点十三香 大概图片的分量 可以多一丢丢 但不能太多
放桂皮和八角 分量就这么一点就够
然后调回大火翻炒均匀 半分钟到一分钟
倒入水和辣椒（可以不放）
Tips:辣椒为啥不一开始爆香？因为爆香超级热气 现在放进去没那么热气 当然 各人喜好啦 哈哈

水刚好没过鸭肉。
水滚后盖锅盖 调成中小火焖
大概15分钟 把配菜放进去
放配菜 马铃薯（要先切好用水浸泡过），
腐竹也超级好吃 我喜欢吃腐竹 
中小火焖个20分钟左右 
每个锅的锅气不一样 看样子收汁了就是可以了。
煮至酱汁粘稠就可以了。
好好味！超下饭！减肥人士慎吃 哈哈哈哈哈哈哈
芒果椰奶双色慕斯蛋糕4寸
椰子＋芒果的热带水果组合是经典搭配啦！这个配方是1个普通4寸用量，此配方×2   可以做1个6寸圆模。如果更勤快一点，还可以做两片戚风蛋糕片做慕斯底，风味更佳！😄
用料：
饼干底✨✨✨
30克消化饼干碎
15克黄油
椰奶慕斯液✨✨✨
40克椰浆
10克＋5克细砂糖
2.5克吉利丁片
75克淡奶油
芒果慕斯液✨✨✨
75克芒果泥
10克＋5克细砂糖
2.5克吉利丁片
40克淡奶油
芒果镜面✨✨✨
45克芒果
50克饮用水
2.5克吉利丁片
5克细砂糖
做法：
4寸活底模具底部垫上油纸，模具内侧围上一圈慕斯圈。
黄油隔热水融化，消化饼干捣碎；融化的黄油加入饼干碎后搅拌均匀，放入模具底部，用勺子压实，然后送入冰箱冷藏备用。
1、吉利丁片放入冷水泡软后，捞出并沥干水分。2、把椰浆、10克细砂糖、泡软的吉利丁一起放入碗里，隔热水搅拌均匀至吉利丁完全融化，做成椰子溶液。
1、淡奶油中加入5克细砂糖打发，打到7分发。2、放凉的椰子溶液分2次加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀，做成椰奶慕斯液。3、取出装了饼干底的模具，把椰奶慕斯液倒入模具并轻轻晃匀，然后把模具送入冰箱冷冻20分钟。
1、芒果搅打成75克芒果泥；吉利丁片放入冷水泡软后，捞出并沥干水分。2、把芒果泥、10克细砂糖、泡软的吉利丁一起放入碗里，隔热水搅拌均匀至吉利丁完全融化，做成芒果溶液。
1、淡奶油中加入5克细砂糖打发，打到6分发。2、放凉的芒果溶液分2次加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀，做成芒果慕斯液。3、取出凝固定型的椰奶慕斯模具，把芒果慕斯液倒入并轻轻晃匀，然后把模具送入冰箱冷冻20分钟。
1、芒果＋饮用水搅打成芒果汁；吉利丁片放入冷水泡软后，捞出并沥干水分。2、把芒果汁、5克细砂糖、泡软的吉利丁一起放入碗里，隔热水搅拌均匀至吉利丁完全融化，做成芒果镜面液。3、取出凝固定型的芒果慕斯模具，把镜面液均匀的倒入，让镜面液铺满模具，然后把模具送入冰箱冷藏3小时以上。
取出凝固定型的芒果椰奶双色慕斯，脱模、顶部装饰几粒芒果就ok啦！
宝宝的最爱蔬菜饼
这是一道非常有营养的蔬菜饼，里面有鸡蛋，燕麦，还有宝宝最不喜欢吃的青菜，把它变成饼的模样，就是它超喜欢的啦！
用料：
一把青菜叶
二个鸡蛋
适量玉米面粉
适量糯米粉
少许盐，胡椒粉
做法：
首先，我们准备好一把青菜叶，那个根就不要了，锅内烧开水，把青菜叶放入里面两分钟捞出，放入搅碎机，道路网中费用打入两个鸡蛋，放一点盐，胡椒，调味，在放入少许的燕麦
调的那部分我正好没有拍，放入好调料味之后，我们再放入玉米面粉和糯米粉，为什么要放糯米粉呢，因为小孩子吃喜欢那种弱弱的感觉比较软，小孩子会很喜欢吃，如果全部改成全面粉的话，冷了之后就比较偏硬
大概一分钟左右翻个面，大概五六分钟就差不多好了，发现了没有我可没有放油喔我的平底窝内一点油都没有如果你们想吃的更香，可以在平底锅内刷一层油，这样煎出来会更加香，因为这段时间我在减肥😜