xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制麻辣烫
疫情被憋在家里实在是馋麻辣烫，忍了好几天终于打算自己做一下，结果做了一锅都被家里人喝的汤的不剩，味道简直比之前去店里吃都要好，真心建议大家都试试！
用料：
一小块火锅底料
一包200多克的牛奶
适量葱姜蒜
三小勺白糖
适量盐，鸡精
适量温水
做法：
麻辣烫做法：
1.锅里倒适量油加入小块火锅底料炒出红油，加两勺芝麻酱或者花生酱。
2.放葱姜蒜，加一袋牛奶，加温水适量，加少许生抽和蚝油。
3.加3小勺白糖，适量盐和鸡精。
4.煮开后用漏勺把底料里的配料以及葱姜蒜都捞出来。
5.放自己喜欢的食物，先放丸子类，外放菜等。
肉松海苔饼干
酥脆的饼干无论大人小孩都爱吃，不过市售的饼干外包装上一长溜的添加剂总让人望而生畏，最放心的当然是自己在家做了。自制饼干既能自己选好材料，控制盐糖的比例，还能在饼干中加入孩子们喜欢的各种食材，吃起来更美味健康！
用料：
150g低筋面粉
80g淡味黄油
1个鸡蛋
20g肉松
10g细砂糖
3g无铝泡打粉
3g海苔碎
做法：
蛋液打散。
把室温下软化好的80g黄油倒入搅拌碗里，加入10g细砂糖后开始打发。
用电动打蛋器打发至黄油发白膨胀呈羽状。
分3次加入蛋液，每次加入后打发至蛋液融合。
筛入150g低筋面粉和3g无铝泡打粉。
泡打粉的加入是为了让口感更酥脆，如果黄油打发到位的话，也可以不加泡打粉。
再加入20g肉松和3g海苔碎，充分拌匀。
在案板上铺上保鲜膜，放入面团。
包成长方体，放入冰箱冷冻30分钟以上定型。
取出后切成约
3cm厚的薄片。
在烤盘上隔开间距码好。
放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤约15分钟。 
烤箱烘烤过程中或多或少会存在温差，多次磨合后就能够摸清楚其‘脾气’，调整好温差的同时，在快烤好时也要密切观察上色情况。观察到饼干表面均匀上色了，即可出炉。
一次吃不完的，可以密封后常温保存，一周左右吃完。
一坨面团的三种不同状态
吃蒸花卷吃腻了，可以尝试做成生煎花卷和葱油饼哦
用料：
500克面粉
5克酵母
260克水
做法：
传统的花卷整形
放油锅里等待发得胖胖
整形完成😄
蒸花卷
生煎花卷😄
葱油饼
AIP饮食-甜甜的包菜炒肉
这个时节的包菜很甜，自从妈妈给我做了一次包菜后，我也爱上炒包菜啦
用料：
半个包菜
100g猪肉
2根葱
适量猪油
做法：
把包菜撕成一小块一小块
猪肉切片
两根小葱切段
猪油下锅，油热后放猪肉翻炒。猪肉变色后放包菜翻炒。快熟时放葱。起锅前放盐
最后起锅，甜甜香香的包菜。
红酒醋生菜沙拉
胖子今天又跟我说，工作日给他吃中餐，但是周末他要吃西餐，而且他的食谱要从此改成减肥的营养食谱~~好吧，那咱就接着换！既然周末要吃西餐，那咱就来道意大利面，虽说意大利面里面也有蔬菜，但毕竟量少不是，再加一份沙拉！其实沙拉做好了胖子也没吃，一口都没吃，全被我一个人包圆了（现在还撑得慌呢），因为他说那道意大利面就已经很大量了！
用料：
少许香芹碎
少许百里香碎
150g生菜沙拉
1只西红柿
2只鸡蛋
适量盐
50g玉米粒
3瓣蒜
50ml红酒醋
25ml橄榄油
少许罗勒碎
做法：
鸡蛋放入锅中煮熟。
玉米最好选择玉米罐头，如果没有的可以从水果玉米棒子上剥下，放入微波炉中火2分钟。
红酒醋和橄榄油一起放入一个容器内。
加入盐、罗勒碎、香芹碎和百里香碎搅拌均匀备用。
生菜放入一个大碗。
西红柿切成块放入生菜中。
蒜切成末放入碗中。
将调好的料汁倒入，然后搅拌均匀。
鸡蛋煮熟后去皮各切成四份。
放入搅拌好的沙拉中再稍作搅拌。
拌好之后装盘即可。
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
2个杏鲍菇
150克牛肉粒
5大勺黑胡椒酱
少许糖
少许盐
2-3勺料酒
做法：
牛肉粒（我买的是切好的，1cm大小）加黑胡椒酱、料酒、少许糖（1小勺）腌制1小时以上。
杏鲍菇洗净，竖着切成四瓣，在切成1cm长的小块。
开油锅，下杏鲍菇，待杏鲍菇煎至金黄色，将牛肉粒和腌制的酱汁一并入锅煸炒。加入小半碗水、1小勺糖，盖上锅盖，大伙闷煮至收汁。
撒入适量盐调味后盛出。
没有老婆的奶黄老婆饼
用料：
水油皮用料如下↓
130克低粉
28克黄油(猪油)
10克糖
60克左右水(面粉不同吸收不同，分多次加进去)
油酥皮用料如下↓
150克低粉
75克黄油(猪油)
奶黄馅用料如下↓
2个鸡蛋
80克糖
50克牛奶
30克低粉
30克黄油(软化或者融化好的常温)
其他食材
1个蛋黄
适量白芝麻
做法：
打散两只蛋黄，加入糖搅匀
加入牛奶搅匀
加入低粉搅匀
加入黄油搅匀，软化的黄油化不开没关系，还要上锅蒸
锅开以后放入调好的奶黄糊，每隔5分钟翻拌一次，蒸20分钟。这是蒸好的样子，晾凉备用
低粉➕水➕黄油➕糖，和成光滑面团，水油皮
低粉➕黄油，和成光滑面团，油酥皮
裹保鲜膜松弛10分钟
奶黄馅分成12等份
水油皮，油酥皮，分成12等份
一个水油皮➕一个油酥皮
慢慢向上推包起来
收紧口
封口朝下按扁
擀成牛舌状
卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟
拿出一个，按扁
擀成长一点的牛舌状
再次卷起来，松弛15分钟
松弛好的卷，两边向中间折起，按扁
包入奶黄馅
摆在烤盘里刷蛋液，就是最后准备的那只蛋黄
刷匀以后，用刀在表面划口，一定要划开喔
烤箱提前预热5分钟，上下火180°，20分钟
好啦
切开一个看看，蛮不错哦
猪油渣
用料：
猪板油
做法：
猪板油切块
小火加少量水熬
熬至金黄色，出锅
图林根香肠面包
每一个愿意花时间烘焙面包的女生都是热爱生活的
用料：
根图林根香肠16
克高筋面粉400
克酵母10
克盐2
克糖100
个鸡蛋2
克牛奶160
克黄油40
做法：
激活酵母：牛奶酵母放入小美主锅，1分钟，37度，速度2。
混合：放入高筋面粉，2个整蛋，100g白砂糖，2克盐，10秒，速度2，混合面粉
混合好的面粉呈上图模样
打开小美自带的揉面功能，两分钟揉成上面一样的面团，再加入室温软化的黄油，1分钟揉出手套膜。
取出面团揉至光华放入容器中放在温暖湿润的环境里醒发。
我放在放了一碗水的40度烤箱里，1小时之后，面团醒发好了
拉伸有这种气孔的状态就是醒发好了。
面团分成16个大小差不多的小面团，一一搓成条状。
条状面缠绕在图林根香肠上
盖保鲜膜，进行二次醒发
烤箱预热185度，13分钟。要根据自家烤箱的脾气调整温度高低和时间长短，感觉我还没有摸清我家烤箱的脾气
烤完放稍微凉一下就吃，简直太香了
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鲜肉粽
自从上周学会包粽子，上瘾得很。前天包了三十多条，今天又再包65条，包粽子其实不难，就是洗粽叶累得慌。我是结合了姑姑和阿君姐姐的包法，粽子又香又糯，好吃得不要不要的。
用料：
2500g糯米
1200g五花肉
400g红豆
400g眉豆
500g去皮绿豆
8颗红葱头
130张粽叶
65根草绳
适量香芝麻油、盐、白糖
适量生抽、老抽
适量白胡椒粉、黑胡椒粉
65小朵干香菇
做法：
粽叶一张一张洗刷干净，浸泡过夜；红豆和眉豆也浸泡过夜；
红葱头剥干净切丝备用；草绳提前浸泡两个钟
五花肉切大块，放入适量盐、白糖、生抽、老抽、黑白胡椒粉、香芝麻油腌两个钟。香菇泡发洗净。热油放入红葱丝炸干捞出留底油，下腌好的五花肉炒成金黄色盛出，留底油；
再下香菇炒出香味；
糯米和去皮绿豆洗净沥干水，加入泡好的红豆和眉豆，放入适量盐、生抽、老抽拌匀；
此处省略粽子的包法
包好的粽子放高压锅，加水、水要没过粽子，上汽都再煮70分钟
全家人都喜欢的西红柿炖牛腩
用料：
300克牛腩
6个番茄
六片姜
适量葱
适量盐
适量料酒
3汤勺番茄酱
适量花椒
一个土豆
一个洋葱
做法：
牛腩清水洗干净，剔除表面的白色薄筋膜，把肉切成3厘米左右的小块。
锅内放葱段，姜片，花椒粒，适量料酒加水煮开。
煮开后下牛腩，再次煮开，撇净浮沫，然后把牛腩捞出备用。
另起锅，放少许油，放入姜片爆香。
下牛腩，翻炒至牛肉两面有少许焦黄色。
倒足够的热水，大火烧开，然后转小火，加盖闷煮半小时。
炖牛腩的同时可以处理蔬菜了。这个小点的洋葱，大约二百克，切条。
中等大的土豆，大约200克，切小块。
西红柿去皮，切小块。这次我用的西红柿比较小，所以用了六个，这个可以根据情况增减，但是西红柿多点，汤色更浓郁。
半小时后把所有蔬菜加进入，大火煮开，然后转小火，加盖煮一小时。
一小时后，加三勺番茄酱，一勺白糖，适量盐，搅拌均匀，继续炖煮半小时。
成品来了～～真的很好吃。牛腩有嚼劲，土豆绵密带着清香，洋葱绵软甜蜜，真是老少皆宜。有了这个，孩子不爱吃洋葱和西红柿的毛病就都改了，配米饭真是棒棒哒😃
100%纯手工饺子
在家里自己剁肉，动手拌馅，自己动手和面，自己动手包，自己动手煮，100%纯手工饺子。
用料：
五花肉
大白菜
黑木耳
干香菇
鸡蛋
葱
料酒
香油
盐
做法：
剁肉馅。
把黑木耳、香菇用热水泡发切成丁。把大白菜、葱切丁。加一个鸡蛋，加入步骤1肉馅。
加入适量香油、盐、料酒搅拌均匀。（顺着一个方向搅动）拌匀后倒出多出的水。放冰箱急冻层冰冻。（不要超过30分钟，如果揉面来不及，可以拿出放保鲜层）
冷水和面，揉成光滑的面团。醒20分钟。
把面团拆分成几个小剂子，擀饺子皮。
从冰箱拿出肉馅，以自己熟悉的方式包饺子。可以速冻放冰箱。回头吃的时候可水煮，可蒸，可煎。
煮上几个尝一尝。
高蛋白苹果蓝莓隐形蛋糕
无糖无油，椰子粉版，减醣
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
适量豆奶
适量泡打粉
适量蓝莓 
适量蛋白粉（可选）
适量肉桂粉（可选）
10克椰子粉
做法：
苹果去皮切片
鸡蛋打散，加入椰子粉、豆奶、蛋白粉、泡打粉，混合均匀至浓稠状
将苹果片放入制作好的液体中，每一片包裹均匀
模具铺入烘焙纸，将苹果一层一层叠加，叠至一半平铺上蓝莓，然后倒入一些液体在蓝莓层的缝隙，再继续铺苹果片。可以逐层加肉桂粉。
入烤箱，我的是180度半小时。烤好在表面撒上肉桂粉
番茄牛腩煲仔饭配广式香肠
用料：
克牛腩
个西红柿
片姜
根葱
瓣蒜
勺料酒
克油
克盐
勺老抽
广式香肠
泰式香米
酱油
食用油
做法：
大米浸泡半小时左右，水适量没过无名指厚度即可，加入广式香肠
关键的一步！米粒已经充分吸收水分比较饱满的状态，加入一小勺食用油沿小砂锅一圈缓慢淋下，这样可以保证不粘锅不发糊也有脆香的锅巴可以出来（一小勺适量即可）此刻再次盖上锅盖焖煮大约5-8分钟即可。
最后加入已炖好的番茄牛腩，加入一小勺酱油浇在米饭上，先前加入食用油再次焖煮的米饭现在粒粒饱满且表面干干的就表示水分是合适的。
自制草莓酱
吃草莓的季节怎么能少的了草莓酱呢？
用料：
500克草莓
100克白糖
做法：
草莓洗净去梗切块
放入100克白糖搅拌放置1小时
1小时之后糖分已经与草莓充分混合，我用厨房剪把草莓剪小了一点，感觉这样做起来会快一些！
最重要的一步来了！最好找一个陶瓷锅或者导热性能差一点的，这样你会轻松一些！开始时先开大火开了之后转小火，接下来就重复一个动作吧！拿木铲子不停的搅拌！一定一定不要离开你的锅！累了你就拿个板凳做下来搅拌哈哈，最后搅拌到粘稠为止！
放凉后就可以装瓶啦！零添加！家人们吃的放心
豆芽炒肉
豆芽炒肉
用料：
2把豆芽
200克猪肉
做法：
先炒熟肉片盛出，然后大火快速炒豆芽，控制好时间，不要炒太熟了。差不多的时候放入肉片一起翻炒。
超简单的香喷喷排骨焖饭
用料：
克排骨                       500
根胡萝卜                       1
杯大米                           2
勺酱油                           3
勺蚝油                           2      
朵香菇                           4
比平时炒菜适量增加  盐             
约切十条丝姜
勺鸡精                            1         
做法：
①先把排骨切节洗去血水，倒进开水锅里再次等水开了就捞出来放生抽、料酒、姜丝腌制20分钟，我赶时间的时候就这个步骤做第一，用腌制的时间去准备其他食材。②把胡萝卜，香菇切丁备用，如果是干香菇就先用开水泡软。
热锅冷油放进腌制好的排骨煎至两面金黄，然后放胡萝卜丁、香菇丁、耗油、盐、鸡精 翻炒片刻即可出锅，不用熟透。注意：煎排骨的时候不要直接倒进去，留着腌制排骨的调料等香菇和胡萝卜炒了一会儿的时候再倒进去。
用电饭锅洗好米，放好水。最后把炒好的食材放进电饭锅按下平时煮饭的按键就等着吃香喷喷的排骨焖饭吧。
小贴士：我用的米和调料份量是够两个大人和两个小孩吃的，你们做的时候随着米量来增加调味的份量。盐要放重份量，食材倒进米里面煮的时候会冲淡调味的。可以适当放两三颗小冰糖和葱花，我是因为孩子不吃才不放的。
白芦笋炒虾仁
用料：
6根芦笋
250克虾仁
适量盐
1勺料酒
适量白胡椒粉
做法：
先把虾仁用料酒和白胡椒粉调味，等待10分钟
把白芦笋去皮切片，把青辣椒红辣椒切丝备用
把虾仁炒好，加几片蒜，炒好盛起来放旁边，然后把芦笋辣椒一起翻炒，加盐调味，然后把虾仁放入一起翻炒，两分钟就可以起锅了
蛋奶布丁
蛋奶布丁是一个简单又好吃的小布丁，做蛋奶布丁，用料很少，所以很简单，第一次做的人，一定会成功！加油！
用料：
两颗鸡蛋
一盒，口味比较喜欢吃甜的可以用两盒牛奶
一小勺白糖
做法：
牛奶加热让牛奶变得温温的就ok了，再加上一小勺白糖。注意:请不要让牛奶沸腾，这样会减低牛奶的营养价值。
把鸡蛋打散，鸡蛋打得有泡泡的时候就ok了
把鸡蛋和牛奶捞在一起，然后用筷子搅拌，顺时针三圈。
拿上蒸锅蒸15分钟，蛋奶布丁就做好了，如果你希望布丁在可以再Q一点可以蒸20分钟，注意不要把水蒸干了
「减脂期」奥利奥酸奶可可慕斯（无奶油少糖简单版）
家里东西不全又想做慕斯蛋糕还又怕胖怎么办（而且我觉得这个方法超级简单并且绝对不会失败还不用刷锅 欧耶ψ(｀∇´)ψ

奥利奥我用的的巧克力味的，也可用其他口味，慕斯液中也可以放入水果会更好吃ψ(｀∇´)ψ可可粉可以替换成抹茶粉，奥利奥饼干底可以替换成消化饼干，不用打奶油的慕斯蛋糕真的太太太太太简单了ψ(｀∇´)ψ
用料：
20克黄油
100克旺仔特浓牛奶
250克浓稠酸奶
10克吉利丁片
8克白糖
10克（慕斯用）可可粉
适量（装饰用）可可粉
8块奥利奥饼干
1个六寸活底模具
做法：
各种材料称好备用，吉利丁片放入冷水泡软
黄油微波炉融化，奥利奥饼干和夹心分离，夹心放一边备用，把饼干用搅拌机打碎（也可以用擀面杖擀碎），饼干碎加入到融化后的黄油中搅拌均匀，在模具底放入6寸油纸方便脱模，把饼干碎放入模具，按压整形后放入冰箱冷藏
牛奶+奥利奥夹心微波炉加热后筛入可可粉，白砂糖，搅拌均匀
把搅拌好的液体放入微波炉再次加热后，放入泡好的吉利丁片，搅拌均匀后放凉（搅拌我用的都是叉子
把放凉后的液体与浓稠酸奶（我用的是超市冷藏区的浓稠酸奶）混合，搅拌均匀
把混合后的的慕斯液倒入冷藏后模具中，冷藏四个小时以上或过夜（如果奥利奥饼干没有压好或者黄油过少慕斯液可能会溢出，可以在下面垫个盘子
冷藏后拿出，把慕斯放到高一点的杯子上，吹风机转圈吹模具辅助脱模，按压脱模后放入冰箱冷冻30-60分钟（可以没有这一步，我吹风机不小心吹过了…），拿出后在表面筛上可可粉进行装饰
把慕斯蛋糕移动到托盘中，切块，食用！
冰糖银耳红枣羹
电饭煲简易版
用料：
1朵银耳
6颗红枣
8克冰糖
10粒枸杞
做法：
银耳冷水泡发三小时，或热水泡发一小时；红枣去核，撕块，冷水泡一小时，枸杞冷水泡一小时，备用。
银耳去根，顺着纹理撕开，撕成小碎片，越小越好，目测最为耗时，我撕了一个小时。
将冰糖，银耳，红枣，枸杞等全部材料与水，以1:4的比例混合，放入电饭煲，摁下熬粥键，开始熬粥，一般在熬制好之后，最好闷个七到十分钟口味更佳。
蜜汁般的可乐鸡翅
一瓶百事可乐的故事✔
小朋友拒绝不了的蜜汁鸡翅！
用料：
7个鸡翅
半瓶百事可乐
7片姜
1勺生抽
做法：
备料：姜（切片）；可乐（半瓶）；鸡中翅（划道）👆🏻如图；

如果买的是鸡尖就不用划道啦！
给鸡翅焯水：
图①洗干净锅，放入（两碗）清水
图②③放入洗净的鸡翅和切好的姜片
图④盖锅，大火焖开
注意： 鸡翅放入的时候水是冷水。
焖到水开了，再焖大约2~3分钟后捞出，这时可以用冷水冲洗一下，将表面的浮沫都冲掉。
将可乐倒入洗干净的锅里，倒入半瓶可乐，大概就是浸到鸡翅的一半。
注意大火收汁！！
盖上锅盖，2200的大火候焖开后，等大约8~10分钟，可以看到可乐的量少了近一半。
这时倒入生抽，翻炒到汤汁收完，或者焖到水分近干，关火即可。

P.S. 一般来说翻炒收汁味道更好！
生酮巧克力
用料：
90克斯巴达克精英90%黑巧
25克椰子油
40克黄油
10MLmct油
25克奶油奶酪
13克代糖
做法：
所有原料隔水融化搅拌均匀无颗粒
倒入模具放凉后放进冷冻室凝固成块后脱模就可以吃了，
宝宝辅食：自制大米生米粉（米糕用）
用料：
大米
做法：
大米泡3小时，每一粒泡的胖胖的
除去水分，铺平晾干
料理机打碎，过筛
成品啦，0失误！
豌豆黄
豌豆富含人体所需的多种营养物质，尤其是优质蛋白质，可提高机体抗病能力和康复能力。
     豌豆黄，淡淡的豆香，甜而不腻，无论是做为早餐、饭后甜点、还是小吃，都是不错的选择。
用料：
4杯去皮豌豆（干豆）
1杯白糖
30一50ml油
做法：
将豌豆浸泡3一4小时，放入锅中，大火煮开，撇干净泡沫，转小火慢炖2小时。
将煮好的豌豆打碎。
锅中倒入油，将打好的豌豆糊倒入锅中，放入白糖，慢慢炒制。
炒至锅底开始要粘锅，豌豆糊变成粘稠状。
容器底部及边缘抹上一点油，将炒好的豌豆糊倒入容器中，盖上保鲜膜，压平。
将压平的豌豆黄用保鲜膜封好，放入冰箱冷却。
切成自己喜欢的形状，装盘。Enjoy ！
红油米线
我一直比较喜欢吃米线，一开始都是买着吃，其实不是很卫生，后来卖米线的越来越少了，自己就开始研究着怎么做，实验了很多次这次做的比较好吃，把方子写出来，希望大家喜欢
用料：
2勺郫县豆瓣
一包豆干
3颗油菜
7勺豆瓣酱
适量海带
1勺鸡精
1克盐
200克肉末
1g花椒粉
根据自己的食量米线
适量丸子
10g姜末
2碗鸡汤
做法：
海带和米线要提前泡一下，大约3个小时左右，要是没有时间泡的话，就用开水煮15分钟左右，倒入盆中热水泡10分钟，过凉水，这样米线不会粘，口感也比较好吃。
豆干切丁，洗一下控水
起锅倒入花生油，放入姜末，有的变色在放入豆干多炒一下，放入肉馅炒变色在放入郫县豆瓣酱和黄豆酱反炒，倒入一碗水，大火煮，直到煮的酱汁起小泡，在放入鸡精和花椒粉，出锅就可以了
锅中不用全部都把酱汁舀出，留下的酱汁倒入鸡汤放入海带和丸子，开锅放入米线，煮半熟放入油菜可以在放一点盐，要根据自己的口味加酱汁和盐，煮熟出锅就可以了。
花样馒头
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
1根火腿肠
20克青豆
20克胡萝卜丁
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
1.将火腿肠、胡萝卜、馒头切丁备用，胡萝卜，青豆煮熟备用
2.锅内放点油，把馒头丁先倒进去，用小火炒热后，放入剩下所有食材(鸡蛋我打散的时候放盐了，食材我煮熟备用的时间也放盐，胡椒，鸡精了)(可以前面不加，现在加入，但颜色估计不好看)
3.小火炒5分钟后，关火，装盘，上面可淋一些番茄酱，沙拉酱，也可不用，根据自己口味
😊
杨枝甘露 | 夏日港式甜品
不管什么季节都是最爱~~~~芒果最爱~~西米最爱~~一个套餐大概能做6人份~~

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
100g小西米
150ml椰浆
150ml淡奶
100g左右细砂糖
3-4只芒果
1只西柚
做法：
准备好所有的材料。
将小西米煮熟沥干（这里建议先看一下注意事项），2只芒果肉打成泥，1只芒果肉切丁，西柚肉撕成碎块。
取60g左右的糖，加250g水，煮沸后熄火。倒入煮好的小西米，冷却。
等西米降到40℃以下时，加150g左右淡奶，再加150g左右椰浆。搅拌均匀。
加入芒果泥（250g左右），试下味道，可以根据个人口味加糖。
倒入芒果丁和西柚肉，拌匀后冷藏。
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
自制杏酱干净卫生，酸甜可口没有任何添加剂
用料：
杏
冰糖
白糖
水
做法：
每年的五月份，是崂山杏儿成熟的季节。漫山遍野全部都是杏儿。住在山里的人基本上每家每户都忙着摘杏卖杏。公公爸爸从树底下捡了好多从树上自己掉落的杏，基本上都是一半烂的一半好的，扔了可惜了，捡回来太多也吃不了，洗干净做点杏酱。
把烂的部分用刀子去掉，把皮儿去了之后放在碗里。
放上一勺白糖腌制一个小时。比例也没有具体的标准，也不卖自己吃，根据喜好来就可以。
差不多等腌制的杏儿出水来，就放到小锅里开始熬。
放入适量的冰糖，如果喜欢吃甜可以多放一些。
放入一小碗清水，不需要太多。
大火烧开之后，改成中小火。
文火熬制。
熬制差不多十分钟左右，杏儿的果肉基本上就都松散了。
中小火熬制，直到铲子搅拌杏酱的时候有阻力了，液体不是那么容易融合到一起基本上就好了。这个过程一定要有耐心，千万不要糊锅底，边熬边搅拌。
熬好的杏酱十分浓稠。如果有柠檬的话，可以挤上一点柠檬汁。
待杏酱凉了之后会更加的浓稠，装瓶放入冰箱冷藏就可以了。因为自己做的，没有任何防腐剂，差不多能存放一个月左右！
啤酒烧鸡爪
用料：
20只鸡爪
2个八角
2片姜
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
3勺生抽
适量盐
适量冰糖
1瓶啤酒
做法：
鸡爪剁段，冷水下锅加姜片，料酒，焯水去杂质捞出备用
热油加冰糖炒化，炒到颜色金黄
下入焯好的鸡爪，翻炒上色
加入香叶2片，八角2个，蚝油1勺，生抽3大勺，老抽1勺，盐适量，加入一瓶啤酒，如果鸡爪多再加入点热水，差不多没过鸡爪，小火慢炖直鸡爪能被筷子戳穿，转大火收汁到汤汁浓稠，颜色红亮！如果喜欢吃辣的，炖的时候加几个红辣椒🌶️
装盘开吃！
无酒精莫吉托
用料：
柠檬
薄荷叶
苏打水或雪碧
做法：
所有材料混合在一起
新手也会做的家常凉菜
研究了挺长时间才研究好吃的凉菜  老公和老妹都爱吃  老妹一直问我咋做的这次出个教程  ✌
注意看我的勺子你们就知道放什么量了
用料：
两根黄瓜
一张干豆腐
两三瓣蒜
两勺盐
一勺味精
两勺生抽
两勺半陈醋
四五勺白糖
适量麻酱
适量辣椒油
做法：
找一个大一些的盆来装因为我都是手拌  我觉得这样能拌的均匀    
黄瓜切丝  
也可以插成丝（就是水分多了点会变成捞汁介意的话还是拿刀切）
干豆腐切丝尽量切的细一点
蒜剁成蒜末放到盆里
※注意看我的勺子
盐两勺味精一勺  然后用手拌匀
※注意看我用的勺子
生抽两勺用手拌匀陈醋两勺半
然后用手拌匀
※还是注意看我的勺子
放白糖四五勺
（勺子小所以不会甜放心的放吧）
※麻酱要用水稀释一下   用刚刚那个铁勺
这个是我婆婆在早市给买的现磨麻酱我都是舀两勺放碗里用水稀释完再拌
这个可以拿筷子拌了

可以炸辣椒油了  
用这个炸辣椒油（因为我老妹不知道辣椒油是咋炸的她智障）
先在锅里放个底油然后烧开再关火马上就放辣椒面   这个适量   看个人喜不喜欢吃辣  喜欢吃辣就稍微多放点油然后多放点辣椒面    不喜欢吃辣就都少放点
然后放盆里拿筷子拌
没加滤镜我拌完的成品   封面有滤镜所以看着鲜艳点  卖相不怎么样但是吃起来真的好吃
芒果北极虾沙拉
三坨土教的，好吃！简单！摘抄！
用料：
5只北极虾
1个芒果
适量莳萝
适量橄榄油
1个牛油果
半个柠檬
做法：
东西切好混起来就可以啦
莳萝没有可以不加
斗湖鲮鱼油麦菜
用料：
油麦菜，大蒜，鲮鱼油麦菜
做法：
大蒜炒香，断生油麦菜
葱，耗油，爆锅，放豆豉凌鱼，大火爆炒，出锅放鸡精，盐看自己口味
苹果酱
第一次尝试做苹果酱 
自己简单设计了包装，取名“萝卜の酱” 
做给远在海外的爱徒楠哥的 
话不多说 下面介绍做法
用料：
一勺青柠汁
照片那一罐正好一个苹果苹果
酌量白糖
做法：
苹果洗净去皮切小块上蒸锅蒸一下
注意不要太烂
将苹果块放入不粘锅小火煨烫 并用木铲捣碎。火候掌握很关键，可适当加水（少量）
一边捣碎苹果成糊 一边分次加入白糖。目的只有一个 ：尽量熬制成酱
加入青柠汁 （根据个人口味还可以放入菠萝块，会有菠萝的清香）
泰式炒河粉｜Pad Thai
在新加坡留学期间，我经常有机会去泰国旅行。在巴厘岛的惬意、清迈的慢生活节奏里，除了色彩斑斓的鲜甜水果外，泰式炒河粉是一道随处可见的美味可口的主餐。
用料：
200克河粉
6只虾
1/6个洋葱🧅
1/3根葱
10克豆角或荷兰豆
1袋泰式炒河粉酱汁
3克香菜末
5克花生碎
1勺菜籽油
1勺生抽
做法：
烧一锅开水煮河粉8分钟后捞出沥干备用
准备配菜（可以是豆芽等喜欢的配菜）
热锅放油爆香葱花
加入洋葱碎炒至变白
加入配菜，倒一点生抽，翻炒
加入鲜虾一起翻炒至变色
倒入泰式炒河粉用的酱汁
拌匀后加热一会儿
酱汁炒热后倒入河粉拌匀
撒上一点花生碎和香菜末
简单又美味的Pad Thai就做好了
没有配菜的泰式炒河粉也很好吃
秘制西瓜汁
还在为家里没有榨汁机喝不到夏日特饮--西瓜汁，而苦恼吗？   
小盆友，快跟榨汁机说白白~  来试试秘制西瓜汁吧！
绝对不用任何添加剂哟，纯天然更健康！
用料：
西瓜
勺
做法：
用勺子吃西瓜的小伙伴有福气喽，只看图能看懂吗？
不懂就看这里咯：西瓜    表    切块喔，切两半就好啦。（或者切成图片里那种可以做裤衩的形状）西瓜肉用勺子舀进碗（嘴）里的时候有没有发现西瓜里面还有很多西瓜汁呢？
那么，直接把西瓜汁倒进好看的杯子里，当当当当，美味秘制免榨汁机的西瓜汁就新鲜出炉啦！
香酥（薯）土豆片
小孩都喜欢吃土豆片，自己炸的干净卫生，酥脆好吃
用料：
个土豆。                             3
包蘸水辣椒面                      1
多多的食用油
做法：
土豆削皮切薄片，冲洗一下，用盐水泡几分钟
锅里烧开水，土豆放进去焯至土豆变色即可
油温7成热，开小火慢炸至夹着感觉硬了就可以了
炸好的放盘里放凉
吃多少弄多少，撒上万能蘸水辣椒面（不需要盐，辣椒面里什么调理都有的）
一次炸的吃不完，装封口袋里，不会潮
香煎龙利柳
晚上逛超市看到6元钱一大条龙利柳，非常划算，回家煎了半条，香煎龙利柳配黄芥末酱汁，非常成功，赞到我要写菜谱，哈哈，第一次写，希望大家喜欢！
用料：
半条，约100克龙利柳
1条日本小青瓜
少许鸿喜菇
少许黄芥末酱
1/4个柠檬
少许盐巴、黑胡椒粒、糖
做法：
冰冻龙利柳买回家后，放进室温水中浸泡，快速解冻！解冻完成后，用盐巴和黑胡椒研制15分钟左右。
提示：黑胡椒最好使用整颗研磨的，会比胡椒粉来得香。
腌制好的龙利柳放入烧热的不粘锅中，煎至两面煎香。
提示：我一点油也没有下，所以必须得用真正的不粘锅，火调至最小慢慢煎，一面煎好再翻另外一面煎。切忌常翻动鱼柳，怎样判断煎好了没？移动锅子，鱼可以在锅内滑动，证明可以翻面了。
黄芥末酱制作很简单，黄芥末酱加少许糖和柠檬汁就很美味了，黄芥末酱可以解腻，搭配煎类食物最适合了。
准备配菜：
小青瓜切丝，凉干水。鸿喜菇稍微炒一下就可以了。
摆盘，淋上黄芥末酱汁。
一个人的晚餐，开动啰！简单，美味！
一个人也要好好吃饭喔！
奶黄包
适合1岁以上
奶黄包营养丰富，奶黄包的馅料是由鸡蛋、牛奶、黄油等混合搅拌而成的，营养丰富，奶黄包馅料香滑甜腻、美味可口，包子松软绵甜。
用料：
皮
200克面粉
120温水
陷
200克（可以减少一些成果率高）普通面粉
30克黄油（或色拉油）
2个鸡蛋
30克白糖
100克牛奶
做法：
这是皮的步骤
这是陷的步骤：切忌不能用高筋或者自发粉，这样出来陷是硬的.一定要用普通面粉
看步骤
看步骤
看步骤
看步骤
看步骤
冷水上锅蒸20分钟
出炉啦
春笋最近正鲜，来做一碗油焖笋叭
隔离期，杭州小伙伴给我寄了一箱家里的春笋，新鲜好吃，马上来做一碗油焖笋！
用料：
看富有情况准备几根春笋
最爱酱油美味鲜生抽
冰糖红糖白砂糖都可以糖
比一般的菜多一点油
半个生姜
2-4瓣大蒜
噗通噗通跳不停热爱美食的心
做法：

新鲜的春笋容易腐烂，敞开保存最多一周

剥笋的话，拿菜刀在笋身上从下向上轻划一刀，然后把能剥下来的皮都剥掉。

剥好的春笋备用，需要准备的干料如图

小半个姜切片，大蒜2-4瓣，干辣椒适量，小葱两根打结

油焖笋可以把笋滚刀切，最好吃的话就是直接菜刀拍开，然后切断。如图的样子就OK

图中就是所有需要的材料，备用，起锅烧开水

水开下笋，焯水2分钟左右，这一步是为了去掉鲜笋的涩味（我自己猜的，不过笋确实不能直接炒）哪位南方小伙伴评论区解释一下

焯好水的笋捞出沥干水份备用
炒锅热油，油温七八成热下干料爆香
笋下锅，翻炒一会

翻累了就倒生抽，老抽，料酒适量（我不喜欢料酒的味道，永远用的黄酒，推荐大桶女儿红便宜好喝）

酱油料酒炒均匀，再炒一会累了就放糖
白砂糖土冰糖红糖看心情。

红糖的话味道比较醇厚。

（义乌收工红糖，小仙女值得拥有。

倒入开水，跟食材差不多多。盖上锅盖，大火烧开转中火，开始焖。

多关注锅内情况，火太大的话调小点，不用太小。

汤汁差不多了就大火收汁出锅。（我喜欢菜里有一些汤汤）

炒鸡下饭好吃的家常油焖笋出锅啦！
一个人吃不完，放到晚上凉了也很好吃，可以放小零嘴吃。
走上人生巅峰的黄金蛋炒饭
黄金蛋炒饭，走上黄金巅峰🌋！
蛋炒饭应该得是人人必备技能吧，解决剩饭的最佳方式，不浪费又好吃。
哈？你说不会？
哈？你觉得蛋炒饭不是最佳？
我不要你觉得，我要我觉得
冠军🏆颁发现场
用料：
5-6片火腿
15粒虾仁🍤
2个鸡蛋🥚
2颗青菜🥬
2碗米饭🍚
1根小葱
适量盐🧂
做法：
先将所有菜品准备好，都切成钉
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄搅拌进米饭中，搅匀备用，如果想要颜色深一点可以等个两分钟
热锅，倒入油，加入火腿和青菜翻炒
加入米饭翻炒，等米饭热了之后容易分散至粒粒分明
加入虾仁翻炒熟撒上盐，再翻炒一会儿
装盘啦，拍照后食用，总是要点仪式感嘛
童年的记忆|一口咬下去就酥到掉渣的桃酥
小时候爸爸去赶集经常给我点核桃酥回来，我用来当早餐吃，味道超级好吃。
用料：
200克低筋面粉
110克玉米油
1个全鸡蛋
1个蛋黄
8克泡打粉
40克白砂糖
2克盐
做法：
所有材料准备好备用。
烤箱提前100°预热10分钟。
烤盘铺上一张和烤盘一样大小的油纸。把弄好的核桃仁铺在烤盘上，放入预热好的烤箱100°烤至10分钟。
烤好的核桃仁菜单切成核桃碎备用。
碗中倒入110g玉米油，40g的白砂糖，磕入一个全鸡蛋用筷子搅拌至白糖完全和油鸡蛋融合。
取另一个容器，倒入200g的低筋粉和8g 的小苏打用筷子，2g 的盐搅拌均匀备用。
弄好的面粉倒入弄好的鸡蛋液中，中间过一次筛子，用筷子搅拌至无干面粉颗粒。
倒入切好的的核桃碎，用手把面粉和核桃碎抓均匀，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
烤箱再次170度预热10分钟。
碗中磕入一个鸡蛋黄，用筷子搅散备用。
醒发好的核桃酥面团取36g 的面团用手搓圆，放入烤盘上。
搓完的核桃酥用手掌心氨苄后用烘焙毛刷均匀的一层鸡蛋液。
刷完蛋黄液的核桃酥放入提前预热好的烤箱，150度20分钟即可。
玛格丽
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
2克盐
2个熟蛋黄
30克糖粉
做法：
把黄油和糖粉混合打匀加玉米淀粉和低筋面粉一定到过筛.再加入熟蛋黄也要过筛.
入烤箱上火120度下火100度烤20分钟
颜值担当入口即化
白灼橄榄菜
用料：
250克橄榄菜
薄盐生抽2汤勺生抽
1茶勺耗油
半茶勺糖
适量油
做法：
橄榄菜处理好
薄盐生抽3汤勺(就是喝汤的勺子)，耗油一茶勺，凉白开1汤勺(加了耗油会偏咸)，糖一茶勺(不喜欢太甜的可以不放，薄盐生抽本来就会有点甜)。拌匀。
烧开水，橄榄菜焯水断生，码在盘子里。
调料均匀的浇在橄榄菜上。
热油烧开，浇在菜上。有红辣椒或者枸杞可以点缀下。
番茄烫自制鸭蛋粉皮
童年的味道，加强版。
用料：
2个鸭蛋
350克左右红薯粉
1个番茄
若干金针菇
若干香菜
若干葱花
做法：
    摊粉皮：红薯粉、鸭蛋（比例可根据自己喜好）➕水、一点点盐和料酒搅拌，喜欢软口感多加点水，喜欢劲道少加水。  静置半个小时融化淀粉粒，大概比浆糊希一些即可。   锅里倒油，把稀释好的糊糊倒入锅内，转锅摊开，成饼皮状，一张张叠放入盆。
炒番茄：热油，切点大蒜末或葱白部分煸一下，放入虾煸一下，再倒入番茄切小块翻炒出番茄汁，加料酒 盐 糖翻炒一下后倒水、放金针菇，水滚之后倒入切好的粉皮条，出锅后撒上香菜
这次未拍详图，以前的图片，加料头可随意根据自己喜好调整
存图：这个是用葛根粉做的粉皮，做法如上。
存图
懒汉免炒芋泥馅
把芋头弄熟，最方便的办法就是微波炉。微波加热不会带来额外的水分，多加热几分钟，还能把芋头块脱去些水分。脱水程度足够理想的话，连同糖油一起打细，芋泥馅就完成了，不用再下锅把多余的水汽炒干。
如果打完发现芋泥太湿也不要紧，仍然还是用微波炉加热，散发水分的过程很快，蒸发到合适的软硬程度就可以了。
需要一台动力比较足的粉碎机。
这种做法的芋泥馅是粘粘的软团质感，和炒出来的芋泥类似，不是粉的，要粉粉散散的那种不能用搅拌机打。
用料：
500克荔浦芋头(去皮净肉)
38克黄油
50克细砂糖
做法：
芋头去皮，切成约半寸大小的方丁。
用个深盘，称一下盘子的重量。把芋头块装在盘子里，包紧保鲜膜，用刀尖在保鲜膜上戳几个洞，放进微波炉加热。几分钟之后，碗里会大量冒出水蒸气，每隔两三分钟拿出来，把芋头块上下翻拌一下。一般都是表面的容易干，捂在底部的比较潮湿，每两三分钟上下翻动能够保证表面不会出现完全干掉的硬块。
随时称重，连盘子一起称，大约减少到盘重＋芋头重的75%就可以了。芋头块表面看起来有点干干蔫蔫的。
芋头块装进粉碎机里，加入油和糖，一并打匀。趁热打更省力。
很快就会成团，看需要可以多打一两分钟，口感会更细腻。
检查一下芋泥的软硬质地，刮刀捅一捅，质感类似吐司面团就差不多了。如果质感比一般的市售豆沙还软，用手揪一团会粘在手上，这个芋泥还比较软。软的芋泥馅，如果是拿来蒸芋泥包子、做芋泥小面包，不成问题；如果是打算做芋泥酥之类的酥皮点心，太湿软的烤起来会爆馅，必需再收干一些。
收干的办法，把芋泥装回深盘里，大致推开推平，包好保鲜膜，继续用微波炉加热。同样会大量冒出水蒸汽。每加热1分钟之后拿出来，用刮刀翻叠几下，同时也检查一下软硬程度是否合意。另外还有一个可以用于检验的标杆，外观看起来油亮汪汪的，手一摸表面很油，捏一捏完全不粘手，到了这种程度里面残余的水分已经不多了，这就是好了。
补充：用的粉碎机是通常用来斩瓜切菜剁肉泥的那种。容器是圆罐子形状，S形的刀头。 ​
我这台是Breville的，型号BFP800XL。​​​
宁夏风味凉皮
作为一个资深宁夏吃货，来北京15年，最最割舍不下的就是凉皮儿，北京多是比较薄，还放麻酱，有的还放豆芽油菜豆腐皮等等奇奇怪怪的配料，到处也吃不到家里那种厚厚的，筋筋的凉皮儿。小时候几乎每个月姥姥家都会做一回，一直到自己有家了，便开始自己做着吃，从此一发不可收拾，一周不吃就觉得人生不完整。连老公，一个纯纯的北京爷们儿也被我影响的爱上了这个口味的凉皮儿，甚至可以独立完成制作凉皮儿的过程！怀孕中的我真是有口福了！
应同事要求给个菜谱，干脆写在这里吧。
做凉皮儿用的锣锣是淘宝的
用料：
标准粉（或富强粉，高筋粉）
泡打粉
黄瓜
胡萝卜
香菜
蒜
花椒
买不到就算了黄芥末粉
油辣椒
做法：
和一块稍硬一点的面，盖盖醒十五分钟
加一小碗的水，用手抓揉，直到出现白色的浆液，倒在另外一个盆里，这就是洗面。如此往复，直到基本揉不出太白的浆，手里只剩下一块微黄色，蜂窝状的面团，这就是面筋了。洗出来的面浆要沉淀至少一个半小时，中间不要晃动
面筋放在水龙头底下边冲边捏，直到捏不出白色液体，然后抓一点泡打粉揉匀
上屉蒸，水开后蒸二十分钟就熟了
把沉淀好的面浆上层的清水倒掉，然后用勺子用力搅起沉淀在最下面的粉浆，搅匀。一边用一口大锅煮水。
水开后，在凉皮锣锣里刷薄薄一层油防粘，盛两勺面浆进去，放进开水锅里摇晃一会儿，让面浆均匀铺平在盘底，直到凝固，然后盖上盖子，闷至少一分钟，中间千万不要打开盖子看，否则你会后悔的😂
直到凉皮儿起了大泡泡，就是熟了，然后把锣锣夹出来放在凉水里放凉，揭下里面的凉皮儿放在盘子里。如果蒸制过程中没等起大泡就开盖查看，那就再也起不来泡了，这样做出来的凉皮会容易断
凉皮儿切条，
面筋切条
黄瓜胡萝卜切丝，香菜切段
花椒，黄芥末加水煮开，然后用漏网过滤备用，蒜压成蒜泥，加水备用。
切好的凉皮面筋配菜放进一个大盆，加几大勺油辣椒，提前用宁夏辣椒面和芝麻炸好的。加蒜水，花椒水，咸盐，酱油，醋，拌匀
来吧！开动！
红烧鸭翅
很简单的一道菜，就是鸭翅上有些毛比较难处理，我是用小镊子一个个检查剔除干净的…也是没sei了
用料：
4根鸭翅
1个生姜
3枚蒜瓣
老抽
生抽
料酒
盐
糖
八角
做法：
因为是超市买的冷藏鸭翅，回来后先用水泡了10分钟，然后开始用小镊子剔除残留的鸭毛。处理完用盐水浸泡10分钟，然后仔细搓洗鸭翅，再用清水冲洗干净。
洗干净生姜、蒜瓣、蒜苗、生菜。生姜切4片即可，蒜瓣拍扁，蒜苗取叶子，切碎。将每一根鸭翅从中间切开。
锅里放水，加少量盐，放2片生姜，将鸭翅放入，盖上锅盖煮开。为了消除鸭翅的腥味。
煮好后，将鸭翅捞出，锅刷干净，放少量油，油热后先放生姜、蒜瓣、蒜苗，煸香，然后放鸭翅，最后倒入老抽、生抽、料酒、盐、糖、八角，放少许水，盖锅盖，焖煮。
小火焖煮，一定要小火，鸭翅才能入味哈～然后就可以装盘了！
最后将生菜稍微烫熟，放在盘子里就行了！因为我比较喜欢吃烫熟的生菜，也可以直接生吃的哈，个人喜好。
电饭锅腊肠蘑菇青豆焖饭
一款砂锅饭的改良简易版本 自己在家切一切就可以做大厨啦
用料：
3只口蘑
5只松茸
一大把豌豆
半根腊肠
两人份量米饭
食材都是两人份准备的哦
做法：
松茸冲洗一遍，泡半小时左右，金黄色的水不要倒掉哦，焖饭时倒入电饭锅增加香气！
口蘑洗干净切成丁，放在碗里备用。腊肠同理切丁备用。
淘米过后，水没过米一手指即可，加入松茸和泡松茸的水，切丁的香菇，腊肠，豌豆，开始焖就可以了！时间是电饭锅自动设定的，大约半小时。
最后，单独小碗加一小勺耗油，一勺酱油，一小勺白糖搅拌均匀，等饭焖好后，倒入电饭锅开始搅拌！切记不要调太多！酱油味道很浓的！
酱酱~出锅！这次腊肠用香肠代替的时候，着急吃木有好好修图各位见谅啦~~
酥炸丸子
今天北京真不是一般的冷，做个酥炸丸子暖和一下~
这丸子可炸完了直接吃，也可以冷冻起来，在炖白菜炖酸菜的时候放上一些，味道都很好。
小时候常在春节期间的东北小火锅里吃到这丸子，一直都是姥姥做的。后来从姥姥那里学到这个方子，于是每年快到春节都要炸这么一次，可以吃很久。
用料：
1000g猪肉（肥瘦随自己喜欢）
一个（约二两）馒头
适量植物油
适量葱花
适量姜片
一碗水
适量盐
做法：
葱花姜片泡在水中制成葱姜水；
猪肉打成肉馅（建议还是有些肥肉～），馒头用料理机打成粉，或者晒干后擀面杖压成粉；
肉馅、馒头粉、葱姜水（葱花和姜去掉不用）、盐混合均匀，搅打上劲；
取肉馅揉成核桃大小的丸子；
锅中倒油，加热到五成热，放入丸子炸；
中火炸至外皮褐色，出锅控油即成。
宝宝辅食之西蓝花胡萝卜米糊(六月龄可食)
用料：
5小朵西蓝花
少量胡萝卜
半勺奶粉
两勺米糊
做法：
西蓝花提前浸泡半小时
胡萝卜切丁，上锅蒸熟备用
西蓝花洗净，煮熟，捞出
西蓝花根茎切掉弃用，留花蕾即可
煮熟的西蓝花和蒸熟的胡萝卜，一起加入辅食机打成泥
起锅煮米糊，记得不断搅拌，防止粘锅(冲调的米糊直接冲水即可)
加入半勺奶粉(今日的泥比较稀，所以调的米糊比较稠，米糊的稠稀度可根据泥的稠稀度自行调节)
再加入打好的西蓝花泥
美味又营养的西蓝花米糊就完成啦~
新奥尔良猪肋排
材料 COOK100新奥尔良烤肉料35g 猪肋排1斤 水35克 芝麻适量 1.猪肋排泡清血水后洗净捞起。 2.加入cook100奥尔良调料拌匀腌制2小时。 3.烤箱200度预热后先烤20分钟。 4.之后取出翻面，把留在碗中的酱料再刷一次后再入烤箱烤15分钟 5.装盘，撒上芝麻即可。
用料：
500g猪肋排
35gcook100新奥尔良烤料
35g水
适量芝麻
做法：
1.猪肋排泡清血水后洗净捞起。
2.加入cook100奥尔良调料拌匀腌制2小时。
3.烤箱200度预热后先烤20分钟。
4.之后取出翻面，把留在碗中的酱料再刷一次后再入烤箱烤15分钟
5.装盘，撒上芝麻即可。
香酥排骨
用料：
一小勺盐
0.5克白糖
1勺蚝油
一点点五香粉
1勺生抽
1勺料酒
各二片生姜大蒜
500克排骨
200克面包糠
三勺淀粉
做法：
排骨清理干净
放入盐 料酒 生抽 蚝油 生姜大蒜腌一个小时入味，加入淀粉抓匀
锅烧热倒入油，油温六成热
排骨裹一层面包糠放入油锅
煎至金黄（大约3—5分钟）出锅摆盘
好吃的绿豆粥
用料：
若干绿豆
若干水
若干冰糖
做法：
绿豆洗净，留一点点水扔冰箱冷冻一晚。第二天拿出来解冻放电压力锅内，水可以多放些，旋转至豆类。等灯灭了，放冰糖进去。放凉，开吃!
百香果干
第一次发菜谱也不知道说点啥！总之就是我闺女和我都爱喝养乐多加百香果。今天才知道原来皮也是可以吃的果断做一次。
用料：
个百香果27
克冰糖适量
做法：
第一步必须把这个弄出来。冷冻保存！
里面这个薄膜用勺子挖掉
然后就这样了。然后洗洗
外皮刮掉。。。像不像桃子
随意的切吧切吧剁吧剁吧
起锅加水加百香果条条。加冰糖煮一下尝尝。我和闺女爱吃酸的加了没多少。
煮一煮。扒拉一扒拉
继续扒拉。不要走开当心糊掉！我又扒拉了一会。关火上空气炸锅。
因为比较爱吃酸。加了点汁190度十分钟。翻动一下继续十分钟。喜欢口感干吧的可以再来个五加五
好吃！酸酸甜甜果然没让我失望
番茄菜花
番茄富含番茄红素，菜花富含维生素C，二者一起炒是完美结合
用料：
半颗菜花
1个西红柿
3克盐
10粒花椒
做法：
菜花掰小朵，焯水备用
西红柿去皮切小块备用
热锅烧热倒油，放花椒煸焦捞出放入菜花炒2分钟
倒入西红柿煸炒片刻
放盐调味出锅
荷包蛋鲫鱼汤
用料：
鲫鱼
300豆腐
80鸡蛋
10姜
做法：
先煎荷包蛋
然后把鱼的两面都微煎一下
往砂煲里加适量水，把鱼，豆腐，荷包蛋放入沙煲里面炖大概半个小时
这样，美味，营养，奶白色的荷包蛋鲫鱼汤就做好了，味道超赞
油爆明虾
油爆明虾，新鲜有弹性，入口鲜香，落口微甜。做法简单，喜欢就收藏。
用料：
1斤明虾
2勺料酒
2勺生抽
适量糖
3瓣蒜
4片姜
适量葱段
适量盐
1勺米醋
做法：
明虾买回来后洗净剪去虾脚和虾针，开背去虾线，葱姜蒜切末备用。
热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
下明虾一起爆香，加适量盐糖继续炒，炒至感觉虾快要焦时加入料酒、生抽酱油、米醋炒至虾尾勾起来就可以了。
最后加葱段提香出锅。
初学者可以做的月饼馅：芝麻小核桃馅
赶在中秋来临之际，自制一款芝麻小核桃馅来做月饼，超级简单又好吃，一次成功！几分钟搞定馅料！以后也可以用它来做南瓜饼、青团馅了！
留个菜谱给自己，给大家。
广月做法https://www.xiachufang.com/recipe/105879159/
用料：
200克黑芝麻
80克小核桃肉
40克油
70克蜂蜜
100克水
16克汤圆粉或水磨糯米粉
做法：
超市买的熟芝麻200克，用生芝麻得自己炒熟
用料理机6秒钟速度8磨碎
正值小核桃上市季节，取熟小核桃肉80克
用擀面杖把小核桃肉擀碎，不要用料理机来绞，会太碎，吃不出小核桃的感觉
把小核桃肉加入黑芝麻粉中
加入40克油、70克蜂蜜（蜂蜜可适当加减），没有蜂蜜可以用麦芽糖糖浆
搅拌均匀，唉！加油加蜂蜜后这东西不粘呢！搓不圆！
取100克水
入锅煮开，把火调到最小
少量多次加入水磨糯米粉或汤圆粉（我这个是宁波汤圆粉），不断搅拌
为了给大家一个确切的米粉数字，用了汤圆粉（水磨糯米粉）16克
最后搅成这样粘稠的糊糊状
把拌好的芝麻核桃碎倒入米糊锅中
翻炒均匀（用小火，别用大火，大火易焦），一会儿即可
边炒边尝停不下来了！很好吃的馅，以后就用它来做各种糕饼了
称一下馅量410克，哈吃掉很多呢
29克一个，共搓了14个球，因核桃是硬的，故这个馅没有像豆沙莲蓉馅那样软，偏硬！
同时做了豆沙蛋黄馅来比较
因为馅偏硬，特别容易包
为便于区别，左下角万字样的是芝麻小核桃馅
200度定型烘烤5分钟的样子，芝麻小核桃馅的色偏深呢！
160度12分钟

刚烤好的样子，偷了个懒，把二种不同的馅料的月饼一起来烤！高低不一的月饼影响了上色，高的上色快！低的上色慢。以后应分开烤！
怎么办呢？豆沙馅的上色还不够！只好用锡纸盖住上色深的芝麻小核桃馅的月饼，再烤3分钟
首次做的芝麻小核桃馅月饼很好，不开裂、不泄脚、不塌陷
回油第一天
切开看看吧，很不错哦！以后做月饼就用它了
杏仁酸奶戚风蛋糕
马卡龙的杏仁粉很香很好吃，如果搭配松软的戚风会发生什么化学反应？
用料：
6只鸡蛋
100g低粉
80g酸奶
40g色拉油
30g杏仁粉
85g白砂糖
做法：
18cm三能烟囱模分开蛋清与蛋黄

蛋黄分别加入色拉油和酸奶，搅拌均匀
再加入过筛的低粉和杏仁粉，均匀搅拌
打发蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏干
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀
入模，烤箱预热170度，下层40分钟，注意盖锡纸，以免糊了蛋糕顶部（各家烤箱脾气不同，温度时间亲供参考）。出炉立刻倒扣，放凉脱模。
遵义羊肉粉
遵义名小吃，遵义人都懂得。
用料：
几片羊肉片（我就用的吃火锅那种）
一锅羊汤（羊肉，盐，姜，八角，花椒，陈皮等）
一根蒜苗
一根香菜
适量盐
适量酱油
适量花椒粉
做法：
羊汤做法：羊排放入高压锅，水沒过羊肉，加盐，姜，八角，花椒粒，陈皮等香料，上气后炖25分钟。考虑到孩子吃我没放辣椒，喜辣的可放些干辣椒一起炖。汤炖好后我把里面的羊排烤着吃了，又多一道菜！
羊肉片用清水煮熟，捞出备用。是为了去血水和腥味。
拿一个碗放盐，花椒粉，酱油，香菜，蒜苗切小段扔碗里备用。
把羊汤煮开，河粉或米粉放锅里烫半分钟，捞出放在刚才有佐料的碗里，再把锅里汤倒一些到碗里。放几片煮好的羊肉，再根据自己口味放胡辣椒和油辣椒。香喷喷的羊肉粉就做好了！正宗得很啊！我和老公汤都喝干了！意犹未尽！
蜜汁牛肉脯
以前总是买三只松鼠或是良品铺子家的，后来觉得还是自己做的放心干脆就自己做
用料：
400克牛肉馅
12克料酒
25克生抽
2克盐
30克白砂糖
10克蚝油
3克（为了颜色好看可以不放）红曲粉
10克（没有的话换5克蚝油）鱼露
10克蜂蜜
适量（现磨的最好）黑胡椒
4勺（表面刷的蜂蜜水）蜂蜜
4勺（表面刷的蜂蜜水）水
适量（撒表面）熟白芝麻
做法：
1先预热烤箱，170度上下火，15分钟！再将所有食材放到一起，除了肉脯表面的，搅合均匀，搅合上劲
2然后取一大勺肉馅，下面垫油纸，放上肉馅上面放保鲜袋，用擀面杖擀成大薄片，放到烤盘里，按烤盘大小擀
3肉脯表面刷蜂蜜水，撒芝麻，放到预热好的烤箱里温度不变烤10分钟，然后拿出来翻面，刷蜂蜜水再烤10分钟就好了
4放凉，剪成片就可以吃了
蝶豆花梦幻气泡水
用料：
大半杯的量冰块
6朵左右蝶豆花
少量红心火龙果
适量雪碧或气泡水
60ml热水
做法：
少量红心火龙果切小块置于杯底，蝶豆花加热水60ml泡至蓝色
红心火龙果杯中加大量冰块

缓慢沿一侧倒入雪碧或气泡水至杯身三分之二处
缓慢沿一侧倒入泡好的蝶豆花水
搅拌后还可变成紫色
爱心早餐菠萝炒饭
每天给女儿做早餐是最开心的事。晚上我提前把胡萝卜，火腿肠，菠萝切丁。
用料：
半个菠萝
1碗米饭
1根香肠
适量玉米粒
适量青豆
放点更好，我这里没放虾仁
适量胡萝卜
一点点白胡椒粉
做法：
菠萝把肉挖出来切成颗粒状，所有的材料切丁放在一起，放橄榄油一丢丢，我是先炒菠萝，再炒火腿丁，玉米青豆，胡萝卜，炒出香味放入米饭，加一点点盐，白胡椒粉，小孩子吃可以不放鸡精，清淡点比较好。
秋梨切块，提前一天泡好的银耳跟莲子一起煲，适合秋天喝，我是用天际的炖锅先炖好，再放入小碗中。
蒜香煎猪排
在美国🇺🇸生活的时候和小伙伴自己琢磨出来的，有次不小心把糖洒多了一点，后来发现煎出来味道更佳🤗～
用料：
块猪排
1勺料酒
3克，看个人喜好盐
少许，看猪肉的量，尽量让所有肉都浸到生抽
1勺糖
1个鸡蛋
少许，最后快熟的时候还要再放一些～黑胡椒
做法：
生抽、酱油、盐、糖、胡椒、米酒外加鸡蛋，搅拌，把猪排浸泡里面15-30分钟。
切蒜。
个人喜好，我切的比较大～
热锅。放去蒜，先把蒜香煎出来～
把腌过的猪排放入热锅中，大火煎30秒。
猪排表面熟了之后，转中小火，20分钟左右。
因为腌肉的时候没有放很多盐，所以煎的时候，快熟的时候我有加盐和胡椒，这样味道会比较好。
煎熟，用筷子戳一下，没有血水，里面全熟，起锅！
或看个人喜好，有人可能喜欢8成熟的，嘻嘻！
装盘！
木糠杯子蛋糕
simple and tasty
用料：
淡奶油
消化饼
炼奶
莓果
做法：
图中4份一盒份量大概够两杯，打成cream状不滴落，不要打太过以免变质，接着加3茶匙炼奶再打成cream状
消化饼弄成粉状
一层cream一层饼碎铺杯子，感覺不用挤的用匙子压还比较漂亮
最后夹个莓果在上面，冰霜急冻3-4小时，完成，清新口感的木糠杯子蛋糕
糖醋小排
用料：
250克小排
四粒蒜头
少许生姜
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
少许盐
适量酸梅酱
做法：
我好懒…大家看照片吧
菠萝饭之花开富贵
加入了咸蛋黄，一点也不突兀，香香甜甜的很美味。
用料：
2个咸蛋黄
适量蔬菜颗粒
适量菠萝肉
做法：
挖空一个菠萝(凤梨)
2颗咸蛋黄蒸熟后压泥，蔬菜颗粒过水断生，橄榄油倒入锅中，依次放入蛋黄泥，蔬菜颗粒米饭进行煸炒，最后放入菠萝肉继续煸炒，菠萝饭就做好了。
香香甜甜最美味。
凉拌木耳
用料：
按需选用木耳
3根香菜
3颗蒜
少许生抽
4勺冰糖
少许盐
3勺陈醋
6颗小米椒
较多白米醋
按需选用（一般我不用）鸡精
做法：
选用东北小碗木耳适量，凉水侵泡半小时以上。洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，小米椒：6颗，备好。
将适量白米醋、生抽、少许陈醋、冰糖、食盐混合成一碗，先尝尝味道，正常味道即可。
将食材拌匀。
将拌匀后的调料逐层拌在木耳上，然后再拌匀。
冰箱冷藏1小时，拌上香菜和香油就可以上桌了。
黄小厨版葱油面（超香超好简单）
真的特别简单，又很好吃，原汁原味的酱葱香味儿
用料：
小半把面条
2勺酱油
一根葱
2勺油
做法：
准备好一根葱，就两根切碎，其他的切段
下锅煮面条～
这边下油炸葱段，我用的10 cm小煎锅，不浪费油嘿嘿
小火慢慢炸，炸至两面金黄
面条下盐
油关火后放几个海米爆一下香味儿
面条加酱油
超简单超好吃的葱油面啦～
肉松吐司
这是四个吐司的量
用料：
A料：
1000克高筋面粉
10克酵母
3克改良剂
45克奶粉
B料：
550克水
160克白糖
2个鸡蛋
C料：
10克盐
100克黄油
馅料：
200克肉松
50克香葱
150克沙拉酱
10克黑芝麻
做法：
A料放入和面机中低速拌匀（粉类过下筛）
B料拌匀后加入A料中高速拌匀低速打到八成
加入C料低速拌匀，高速打到面团筋度完成
肉松切成细沫，香葱切成细沫，将所有馅料拌匀备用
将面团取出分割成450克的剂子，团圆静置15分钟，案板抹油，防止粘连，擀成长片（长约30宽约20）
把长片反过来，抹上肉松馅料，卷成长棍压扁（宽约12公分），用刀竖着切成三等份，编成辫子，放入模具中，发酵至8分满
发酵好取出来表面刷上蛋液，撒上适量的黑芝麻，烤箱提前预热上火150°C下火200°C，烤40分钟，20分钟翻个面
呈金黄色出炉，脱模，放在阴凉处晾凉即可！
快手红糖桂花糕
用料：
两包红糖
适量糯米粉
适量水
少许桂花
做法：
红糖加少许热水融开
加入糯米粉，调成浓稠糊状
蒸至筷子戳进，抽出不粘连
趁热在糕上撒一层红糖，抹开
撒上桂花
温暖你的冬天—寝室料理，年糕味增汤
上海的冬天不冷，但是坐在寝室里看论文就有点扛不住了
寝室只有味增，柴鱼，裙带菜（我会告诉你我买了家庭装么|(￣3￣)|
上海的年糕确实有一股米香味，非常好吃。所以创造性的放在汤里（其实是室友中午炒年糕剩下的）
用料：
柴鱼
有多少放多少年糕
还是中午剩的烤麸
我想说是室友大人买错了么老豆腐
嫩豆腐（这才是真爱）
中午剩的生菜
裙带菜
味增
酱油
做法：
把豆腐切成块状。
烤麸也切成块状
所有材料的全家福。先将柴鱼放进电饭锅，和水一起慢慢加热。
水开了炖一会，放进所有材料一起煮，所有材料熟了以后，放味增，搅匀，OK
咸蛋炒臭干
用料：
250克臭豆干
3个咸蛋
1个红辣椒
1头大蒜
50ML色拉油
1勺盐
1小勺鸡精
1勺豆瓣酱
30ML清水
做法：
臭豆干过清水冲洗干净
咸蛋打入一大碗中
用勺背碾碎蛋黄，尽量打散
红椒、大蒜切小丁
煎锅倒油大火烧辣，倒入打散的咸蛋液
用锅铲炒散
将咸蛋盛起，锅内只留一点点油，转中火，下入臭干煎熟
煎至两面发黄时，用锅铲炒散，不停用铲背碾压翻炒，使豆干中的汁分充分被挤出蒸发，这样炒熟的臭干才会香，不至于涩口或有臭味
将炒好的豆干扒开，中间倒入色拉油
下入红椒和蒜末
加入盐、鸡精、豆瓣酱，翻炒均匀
最后加入事先炒好的咸蛋，加少量水翻炒均匀后，待水分收干即可起锅装盘
好吃更有颜值的『手抓饼堡』
早饭不但要好吃更要有颜值，要不我不吃。
用料：
1个鸡蛋
1张冷冻手抓饼
2根火腿肠
1克盐
做法：
平底锅中小火烧热，下饼，把火腿肠切好了摆在手抓饼上，然后中间颗一颗鸡蛋🥚
鸡蛋里面可以加一点点盐，把多余的面饼折起来
翻面，以后20秒翻一次，然后多翻几次。
出锅，切开
爱吃辣的，配上鲜椒酱更好吃。
传统小吃千张卷油条
这个是我们本地的早餐传统小吃，小时候开始吃的。多半在菜市场，炸油条的旁边总有一个卖豆腐的小贩，炸的热油条，用千张卷起来，有时候有早餐点有卖咸鸭蛋的再来一个一起卷起来更好吃哦！我们这里油条比较大，一元一根。油条是两个细的长条压在一起再炸的。炸好的油条可以从中间一分为二。吃个千张卷油条，再来一碗豆腐脑，营养又美味，更愜意哦！
用料：
1张豆腐皮（千张）
1根油条
1个咸蛋
适量酸豇豆
做法：
买的大油条。
为了方便好卷，用了半根油条，把油条中间掰开。买的油条放考箱考一下，焦脆点。
一张千张开水烫一下。一张千张横切两半，变成两小张了。
取半个千张卷油条，放上弄碎的咸蛋，我这个是自己腌的咸鸡蛋，咸鸭蛋也可以的，如果没有咸蛋，煎鸡蛋也可以。
成型的卷子。
第二个是加了酸豇豆，其实也可以放榨菜碎或者煎了的火腿肠，火腿肠切长细条，这样卷起来也非常好吃。我曾经做过。总之喜欢什么放什么，有人喜欢吃生葱生蒜苗，放上一起卷都很好。
卷好了。
吃的时候再配个蒜，很好的。
防感冒。生鸡玉竹汤底火锅
生鸡玉竹汤，老人家说吃了不会感冒。不知道原理，味道还是很棒的😋生鸡是♂的🐔
用料：
1只生鸡
200克海胆丸
200克蟹仔丸
150克芝士丸
1包芝士肠
半包蟹柳棒
1斤生蚝
1把金针菇
200克炸豆腐
随意腐竹椒蒜
做法：
备料：汤底准备，用电锅煲满水，加猪骨玉竹小火熬，准备吃的时候下生鸡。
食材洗好，备用，随吃随下。
广东人最爱：生蚝、芝士丸、海胆蟹子丸、蟹柳棒、潮汕牛肉丸…火锅就是要随自己喜欢，边吃边涮
番茄炒鸡肉
很简单
用料：
250g鸡肉
2个番茄
大量黑胡椒粉
少量盐
食用油
浓缩番茄汁
做法：
鸡肉切片，番茄切块
热油下鸡肉，鸡肉发白后加入番茄
加入大量黑胡椒粉和少量盐，翻炒均匀后加入浓缩番茄汁
翻炒均匀出锅
自制鸡米花
鸡胸肉自制干净卫生的鸡米花，孩子们的最爱
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量面包糠
少许淀粉
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
1芽生姜
少许辣椒面
做法：
鸡胸肉切丁
放入生抽、蚝油、料酒
生姜切丝，放入姜丝、辣椒面、淀粉和鸡蛋
抓匀腌制半个小时
裹上面包糠
七成油温时放入鸡肉，小火炸5分钟
鸡米花出锅
我家的红烧肉无油无香料不焯水不炒糖
从小吃到大的红烧肉都是不炒糖不加香料的 湖羊酱油、绍兴老酒和冰糖是标配 早晨一碗菜泡饭的灵魂就是一块隔夜的油豆腐红烧肉冻 想吃了 开做！
用料：
300克带皮五花肉
200克油豆腐
5勺绍兴黄酒
3勺生抽
1勺老抽
2勺黄冰糖
适量开水
做法：
五花肉洗净切成麻将大小，油豆腐洗净备用
锅烧热，不放油直接下五花肉，尽量把肉均匀铺开
中小火慢煎，肉煎出油脂后再翻面
煎至两面略微焦黄
下油豆腐翻炒几下
加黄酒、生抽、老抽和碎冰糖，加适量开水没过食材，煮沸后中小火加盖焖煮30-50分钟
最后换大火稍微收一下汁就可以开吃啦！
一口油豆腐，汤汁滋出来～
红烧肉要煮久肉才嫩
撒点小葱香喷喷～
白菜猪肉炖粉条
用料：
一版白菜
适量五花肉
适量红薯粉条
生抽、蚝油、盐
八角、花椒、干辣椒
做法：
红薯粉用温开水先泡着，泡软后剪断。
白菜切丝（不用特别细）、切块也行，随意。
锅里热油放入蒜、花椒、八角、干辣椒等炒香，放入五花肉翻炒。接着放入白菜，继续翻炒。
加入蚝油、生抽、适量盐（蚝油本来咸，可不放），觉得生抽不够味道的还可以加入老抽。翻炒均匀，放入泡好的粉丝，加入适量水，盖锅焖。
想要粉条烂点的就加多点，粉条吸水，主要不要干了。自己看着情况加水，边尝味道加调料。
大树西兰花
爸比是我们家的大树，为我们挡风遮雨
用料：
西兰花
胡萝卜
玉米粒
梨
做法：
西兰花用小刀小心割下来，尽量完整一些，西兰花我不喜欢吃白水烫的，蒜蓉炒的比较香。
树干是梨做的，切成树枝的形状
蛋黄酥
我是非常不喜欢吃甜味的、可是甜咸混合勉强可以接受、于是自制蛋黄酥、少放些红豆沙。
食材：
1.酥皮10个
2.鸡蛋一个搅匀刷表面用
3.黑芝麻若干撒表面用
4.咸鸭蛋黄10个
5.红豆沙100克每个10克
做饭，把解冻的酥皮压大、放红豆沙蛋黄，包上，捏口朝下放烤盘上、刷鸡蛋、撒芝麻，烤箱180度30分钟
用料：
10个咸蛋黄
做法：
某宝可以买到所有食材
红豆沙、尽量抹遍抹匀
刷了鸡蛋撒了芝麻
颜值低
颜值一般
好吃
配烤桃子、桃子上抹淡盐黄油和一点点草莓酱