xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小婷☼食光.阿胶固元糕
固元糕在家里自己做过好几次了，之前也按照很多配方做的，总感觉太甜，这次自己调整了下配方的比例，加大了黑芝麻的量并添加了少许白芝麻和葡萄干，在冰糖克数不变的情况下减少了枸杞桂圆的量

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

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用料：
200g阿胶
250g红枣
100g冰糖
30g桂圆肉
200g核桃
300g黑芝麻
少许葡萄干
少许白芝麻
1瓶黄酒
做法：
核桃仁事先烤箱150度10分钟烤一下，口感更松脆，然后掰成小块。
红枣这次是买的去核的，省了不少事，只需要剪小块就可以，如果是整个的枣。需要先把肉剪下来，冲洗干净放入烤箱100度5分钟烘干
冰糖事先打粉，这样很容易融化
这次减少了枸杞桂圆的量，每一样也就抓了一小把，之前做是按照每样100g放入的，口感太软。也是洗干净后烘干
黑芝麻也要事先炒熟
最重要的原料阿胶也要打粉，倒入一半黄酒搅拌均匀后泡24小时，这一步非常重要，不要图省事不泡就做，这会严重影响阿胶的药效的
把冰糖粉倒入泡好后的阿胶后搅拌均匀
准备好不粘锅，将阿胶倒入锅内
先开大火煮开，然后转最小火边搅拌边熬
熬到可以挂旗了就能放辅料了，如果是打粉的阿胶这个熬制大约需要40到50分钟，全程一定要最小火一直搅拌
放料的先后顺序很重要，先放枸杞桂圆葡萄干类
然后放核桃
再放红枣
搅拌，使每样食材都沾上阿胶
最后倒入芝麻，要分拨倒入，这时候就要考验臂力了，倒入芝麻后会很难搅动了
将搅拌好的阿胶倒入模具里，我买的是这种模具，很好用，整盘能做一斤量的阿胶，半斤做好后能压一半盒，中间这个长条形就能派上用场了，可以利用它整形
事先要在盘子底下刷上油，或者用油纸，个人感觉油纸更方便
最上面也铺上油纸，然后就使尽各种方法把糕压成有四角的方体
最上层可用擀面杖压平
等到凝固好后切块就可以了
酱汁豆腐
用料：
豆腐
油
泰椒
蒜末
香菜
葱花
统厨蒜蓉辣酱
糖
陈醋
少许水
孜然
白色熟芝麻
做法：
豆腐切块，不宜太薄，不然炸出来会太硬了，尽量沥干水分
锅中倒入比炒菜多些的油，炸至两面金黄，出锅，喜欢火大点的，就多炸了一会儿
大概酱紫（趁着脆的时候赶紧吃，软了就不好吃了）
泰椒，蒜末，糖，陈醋，蒜蓉辣酱，香菜，葱花切碎，碗中备用
倒入少许水调匀
豆腐摆好，酱汁淋上，或者蘸着吃也行，撒上孜然，芝麻
开造吧，路边摊先吃，好吃到爆炸
巧克力奇普饼干
用料：
80g黄油
160g低筋面粉
45g糖粉
1个蛋黄
70g黑巧克力豆
做法：
准备材料：黄油提前软化至手指可以戳动，鸡蛋回温，面粉过筛；
将黄油打至顺滑后加入糖粉打发至黄油颜色变浅（如果用电动打蛋器的话，加入后最好用拌刀把糖粉和黄油混合一下再打，否则糖粉满天飞）；
分次加入蛋黄继续打发至黄油蓬松轻盈，均匀顺滑；
加入过筛好的低筋面粉，用拌刀上下切拌均匀（这一步有点费劲，因为面粉一开始会比较干，胳膊酸痛。。。）；
加入巧克力豆继续拌匀；
将做好的面团分成自己想要的大小，我的是40g一个；
将小面团压扁整形成圆饼状，大约直径6.5cm；
烤箱预热18℃，烘烤18分钟左右；
烤至边缘出现黄色，表面稍微上色即可出炉，转移到烤网上晾凉；
成品搭配黑咖啡，美味哦~
羊肉萝卜粉丝汤
用料：
少量羊肉
1把粉丝
半个白萝卜
2片姜
适量葱花
适量盐
适量香菜末
做法：
白萝卜去皮洗净切粗丝，姜片切粗丝，凉水下锅煮。
葱花，冻羊肉卷切碎（我家不喜欢吃煮的羊肉，所以切碎借味，如果喜欢吃肉也可以不切，直接下锅），备用。
开锅后，下粉丝。
粉丝煮熟后（完全透明就熟了，如果不放心，也可以尝尝），加入羊肉。
开锅后去掉浮沫，加葱花，盐，香菜末，开吃。
棉花糖吐司
用料：
一片吐司
适量棉花糖
做法：
准备材料。之后将烤箱预热。200度。10分钟。
在吐司片中央弄出一个方形的凹糟。将棉花糖整齐的放进去。
放入烤箱。250度。8分钟左右。只要颜色变得微黄即可。
拿出烤箱后。即完成。
土豆炖牛肉
有一次吃了同事带来妈妈做的土豆炖牛肉就一下爱上了这道菜，特点是加入了西红柿，吃起来不那么肥腻，且西红柿的酸甜增加了菜色的鲜度，使味道更加浓郁丰富起来，浓浓的汤汁泡上米粉，哇，味道好极了
用料：
西红柿
牛肉
土豆
大葱
八角
花椒、干红椒一个
姜
色拉油
鸡精
盐
做法：
将牛肉洗净。土豆去皮，西红柿洗净。大葱切小段，姜切片，把葱姜、八角、花椒、干红椒一起放入小碗内
锅内放冷水，温水下肉，焯水。国内油烧7层热，下入小碗内的调味料，翻炒1-2分钟翻炒
大料炒出香味后，依次放入西红柿，牛肉翻炒3分钟，放入盐、老抽，继续炒，直到肉炒香，锅内没有水分，大约需要5-8分钟，视量大小而决定。
锅内加入水，至淹没牛肉，大火烧开煮3-5分钟后，加入土豆，土豆要切的比牛肉稍大一些，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖。
大概炖20分钟左右，再转大火煮1分钟后关火，放入鸡精，鲜香浓郁的土豆炖牛肉出锅
简单的鲜虾丝瓜汤
作为一个广东人，天气热了不想吃油腻，就想喝点鲜甜清淡的汤，我们家小朋友也特别喜欢喝这个汤。
用料：
少许姜
1根丝瓜
半斤虾
适量盐
做法：
虾去头挑出虾线，洗干净用料酒和胡椒粉腌制一会，虾头把里面的内脏挤出来，洗干净同样用料酒和胡椒粉腌制，虾头忘记拍照了。
丝瓜滚刀切，我有些切得小块是方便小孩吃。
锅内倒少许油，把姜和虾头放入炒一下，炒出红油加入水煮开，如果炒不出红油就炒香就可以了。
水开倒入丝瓜，不盖锅盖先中火煮半分钟，然后再倒虾，放盐，盖上锅盖，水开就可以了，因为丝瓜和虾都不喜欢煮太老，所以水一开刚刚好。
喜欢香菜的可以放点会更完美，我是忘记买了，一开始没想过要上传菜谱的，所以好多步骤都没有拍照，拍照技术也有待提升。
【10款女性滋养汤】党参黄芪鸡汤
【黄芪】俗话说，黄芪党参红枣，不怕老，中医认为对女性只有气血充足，才能容颜不老。黄芪是首屈一指的补气中药，泡水煲汤都可。
【党参】也有补中益气、健脾益肺之功效，黄芪配党参，补中益气，相得益彰
用料：
10克党参
20克黄芪
15粒枸杞
2颗红枣
半只壹号土鸡
做法：
食材准备
食材入锅
补气血汤完成
葱香饼香脆
用料：
猪肉
面粉
葱
盐
油
做法：
面粉加上盐，加热水搅拌到絮状，就可以揉面啦
葱切碎，加肉末，加盐，生抽，油（我家的色拉油，据说橄榄油更酥）加点淀粉
搅拌成酥馅
忘了说面粉要揉的，揉成光滑面团，就可以了，揉好醒一会儿，准备葱花比较方便，
搓成长条
擀面
舀一勺馅铺平
卷起来
揪成小面团
擀成小饼下锅煎就行
木糖醇 小馒头视频
宝宝及糖尿病人都适合，营养易存放
用料：
1个鸡蛋
25克木糖醇
25克玉米油
10克全脂奶粉
100克玉米淀粉
15克低筋面粉
做法：
先将所有食材称量完毕。然后把鸡蛋和木糖醇粉，一起放入有玉米油的料理盆里，充分搅拌均匀，此时糖粉没完全化开也没关系，下一步还可以接着搅拌。
将全脂奶粉（如果给宝宝吃，最好选用婴儿奶粉，易吸收消化）、玉米淀粉、低筋面粉，全部过筛，再倒入之前搅拌好的蛋液中，先用手工打蛋器搅拌，待碗里面粉基本结块了，就用刮刀翻拌，翻拌至无干粉即可。
将翻拌好的面团用保鲜膜盖好，醒发8分钟左右即可
将醒发好的面团，分成4或5等份，分别搓成长条，切成小不点，在烤盘上垫好油纸或刷上玉米油，防止粘粘，接着就是拿出小时候玩泥巴的兴致，开始把切好的小不点搓圆，这一步需要些耐心
马上就要大功告成啦！将搓好的小馒头，表面喷水，防止干裂，然后再放入烤箱，上下火140度，烤20分钟，无需预热😊
完美无干裂的木糖醇小馒头很快就出炉啦，迫不及待尝一下这奶香味十足，入口即化的小馒头吧🌞，不要控制你自己哦☺️
蒜香蜂蜜鸡翅
用料：
1勺蜂蜜
1勺盐
2勺蚝油
2片洋葱
8瓣大蒜
4片姜
做法：
鸡翅改刀后加入调味品
拌匀腌制2小时
小火煎熟
摆盆即可
清蒸大闸蟹
用料：
10只大闸蟹
3勺香醋
2片姜
5勺水
做法：
5公5母~
放入蒸锅~大火15分钟~
熟啦准备开吃~
准备好姜醋汁~
母蟹比公蟹相对好吃很多~
巧克力装饰夹心饼干
黑巧克力和白巧克力，在饼干的世界里相遇，幻化成造型千变的浓香饼干。
邀三五好友，一起动手制造专属的饼干记忆。
本期幸福DIY为你呈现——巧克力装饰夹心饼干
用料：
#黑巧克力饼干
160g黄油
90g糖粉
2g盐
30g牛奶
300g低筋面粉
15g可可粉
2g泡打粉
#白巧克力夹心及装饰酱
100g白巧克力
100g淡奶油
做法：
把黄油、糖、盐一起放入一个碗中。
利用电动打蛋器将步骤1全部混合均匀，并打发至微微发白。
30g的牛奶分两次加入打发好的黄油中，混合吸收。
将可可粉、低筋面粉、泡打粉过筛，加入拌匀成一个面团。
在操作台上将面团擀成一个大面片。
挑选好自己喜欢的模具，在面团上印出想要的图案。
送入预热好的烤炉，上火190℃，下火180℃，烤约20分钟即可。
烤饼干的时候，准备装饰和夹心用的白巧克力浆。为了奶香浓郁，我们加入淡奶油一起煮至巧克力融化，再隔冰水迅速冷却至半浓稠的流动状态。
将白巧克力装入裱花袋中，顶部剪一个细小的孔，就可以在饼干表面作画了！比如给小树裹上银装，尽情发挥你的想象吧!也可以在两块形状大小相同的饼干间挤入白巧克力浆，轻轻扣在一起，华丽丽变身为夹心饼干。
满嘴巧克力的浓香，加上可爱萌萌哒造型，最适合三五好友一起幸福DIY哦！
艾草青团
用料：
400克糯米粉
200克大米磨的粘米粉
80克糖（做咸的可以减半）
80克猪油
100克汆水激冷挤干水分的艾草
400克水
做法：
die艾草嫩叶 去干子老叶 水煮开 汆烫去苦涩 煮一会儿 激冷保留绿色 挤干水分 分团保存
100g一份 分团
冷冻可以放到明年 解冻后继续用 100g一份 可以做27个45g皮子的
熬青汁 1⃣️100g艾草加400克水 打碎 混合熬煮 冷却 不然面团太过软粘手 2⃣️如果是速冻的不加水先打碎 再加400克水搅拌煮开。 根据面团情况缓慢倒入混合液和面
混合所有材料 开始包吧 45g皮子
25g馅料

粘米粉和糯米粉混合（比例从1:1～1:5大米越多越硬）做小花 模具压花 洒桂花 如果怕案板有绿色染到花上 先揉做小花的白面团 再开始包青团
水开后 上锅蒸15分钟 。隔天吃可以水开后再蒸5分钟回热 或者微波炉叮30-40s
当归红枣桂圆鸡蛋红糖汤
经期过后补一补
用料：
2个鸡蛋
5个红枣
10g当归
5个桂圆
适量红糖
做法：
红枣当归桂圆鸡蛋洗干净放锅里煲15分钟，放4碗水
把鸡蛋取出，剥壳后再放入锅中煲15分钟
日式经典—茶碗蒸
日式茶碗蒸是无论在家还是在餐厅都是十分常见的一道家常菜，但实际上它也并非是一道很高难度的一道菜，就我个人而言，我觉得它有点儿像中国的蒸鸡蛋，只是添加的辅料不太一样，但制作工艺却是相同的，而且味道也会很吸引人，总之希望大家会喜欢
用料：
四个鸡蛋
适量紫菜
一个蟹柳
两朵干香菇
四片鱼板
四个虾仁
两个蛤蜊肉
适量盐
少量味淋
少量水
做法：
干香菇提前泡发，如果使用的是鲜香菇，洗净即可
香菇切条，虾仁、蛤蜊肉和蟹柳提前解冻
鸡蛋，紫菜，水，味淋混合，注意配方中鸡蛋是四个
混合搅拌均匀
放入一半的材料在碗底
倒入一大半的鸡蛋紫菜液，上锅蒸一会儿但不要完全蒸透
表面有一点儿凝固就可以了
表面放上另外一半的材料，倒入最后剩下的一点儿紫菜鸡蛋液，继续上锅蒸透即可
趁热吃，很好吃的
豆腐鱼汤
用料：
1条海鱼
1块嫩豆腐
1段当归
1根葱
10粒枸杞
3片姜片
1勺盐
1汤匙黄酒
2根香菜
做法：
准备一条鱼
斩小块，放盐，黄酒腌制10分钟
其他食材洗净待用
姜片下油锅爆香
放入鱼肉煎至鱼肉变白
倒入开水
放入豆腐，葱，当归，中火煮6分钟
放入枸杞，适量盐再煮1分钟，
放入香菜，起锅
新疆羊肉抓饭
歹歹的抓饭，请教了新疆朋友，不敢说正宗，欢迎交流。
由于在国外，买不到黄萝卜，这里没放，国内买得到的朋友可以加入黄萝卜。
用料：
羊肉
生姜
花椒
洋葱
胡萝卜
做法：
胡萝卜切条，洋葱切片，生姜切片备用。生米浸泡一小时备用。
羊肉可以提前浸泡一小时去除血水，再汆水，然后把肉洗净。
把脂肪剥下来炼油，加入姜片和花椒煸香，然后煎一下羊肉，加点冰糖或者老抽上糖色。
加入胡萝卜和洋葱进去，还有盐，孜然粉，白胡椒粉，翻炒久一点。
加入开水，小火炖一个小时。
一小时后把羊肉取出，泡好的米加入锅中，米上撒一些葡萄干，用大火煮开再转小火焖熟。
最后米饭快闷熟了，把羊肉放回锅中铺在米饭上，再盖盖子继续焖10分钟左右。随后即可出锅。
不老干妈牛肉辣椒酱
老干妈一直是我的女神，在国外吃了二十多年了，单身的时候老干妈吐司就是一餐饭，最爱牛肉辣椒酱和风味鸡油辣椒酱，搬来英国后最郁闷的是欧盟限制非欧盟国家肉类进口，老干妈都是为欧盟特制的，没有普通的好吃了，比如说风味鸡油吧，中文名字没变，英文名就从鸡肉变成鸡味了，里面没有了脆脆的鸡肉鸡骨头变成了几块油炸豆腐。
干儿子在牛津读书，暑假结束后我给做了两瓶牛肉辣椒酱带回学校，他说好吃，那我这个不老的干妈做的辣椒酱也可以拥有名字了。
这个食谱是用的牛肉，也可以用鸡架骨炸脆切碎代替。辣椒碎的多少按自己的接受程度调整。油要用耐高温植物油。
用料：
500克牛肉碎
200克红辣椒碎
50克豆豉
50克白芝麻
250毫升葵花籽油
1整头大蒜
15克花椒
1大勺老抽
1大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺海鲜酱
10克白糖
适量盐
做法：
准备干净的玻璃瓶，洗净倒扣在烤箱里，用50度烤干。或者洗碗机里洗净高温烘干。保证玻璃瓶和瓶盖无油无水。
豆豉稍微切碎，大蒜切蒜蓉。
油倒入锅内，烧热后加入花椒，小火熬出香味，把花椒捞出丢掉。
加入蒜蓉和豆豉大火爆香，加入辣椒碎，然后加牛肉，炒至断生转中小火慢熬。加入所有酱料，糖和芝麻，熬大约一到一个半小时，根据自己炉灶调整，直到牛肉变干。
最后加盐调味。放至室温后装瓶，冰箱冷藏保存。吃的时候用干净无油无水的勺掏出来，这样一般放一个月都没问题。
五花肉焖鲍鱼
高大上……
用料：
250g五花肉
数只鲍鱼
适量西兰花
适量胡萝卜
两个香菇
适量冬笋
做法：
先把五花肉切块，不能太薄也不要太厚。
鲍鱼、香菇、西兰花、胡萝卜焯水改花。
洋葱生姜热油，放入五花肉中火炒制，加入盐巴、酱油……不急着放水
加入鲍鱼、冬笋继续翻炒，加入老酒……
这个菜尽量酱油多放一点点，让五花肉有点卤的感觉，吃起来不会油腻感
加水或高汤慢慢炖焖十分钟左右，加入鸡精，准备起锅……
事先焯水过的西兰花、蘑菇、胡萝卜可以过油摆盘好
五花肉焖鲍鱼起锅了，看起来是不是特别高大上，不舍得动口啊
油焖大虾（蒜蓉版）
第一次记录菜谱，如有不足，多多包涵，下次一定改进
用料：
3斤虾
片姜
1根大葱
勺生抽
克盐
克白糖
3根小葱
3根香菜
适量八角桂皮香叶
1瓶啤酒
2个蒜
做法：
处理虾
把虾脚虾头剪掉，尾巴拉肠，开背，洗虾把头用手按住可以很好的保留虾黄，用刷子刷尾巴头，刷完用干净水加入盐浸泡虾，然后开始准备蒜蓉酱
起油大葱叶小火炸枯，放香菜根
八角桂皮，把油炸香，然后捞出丢掉
蒜蓉分三次放入，第一次炸至金黄
第二次放蒜蓉稍炸一下（喜欢吃辣的可以放几个小米辣，不喜欢可以忽略）
剩余蒜蓉加入耗油生抽一点盐糖，把锅里的蒜蓉倒入碗里搅拌均匀，好吃的蒜蓉酱就完成啦
烧虾
先把虾过油炸一遍，虾变红就可以盛起来了
锅内留底油，放豆瓣酱炒出红油，放姜片，花椒桂皮香叶，倒入虾翻炒，放入啤酒糖，生抽盐，大葱白酒适量（想吃辣可以放辣椒或泡椒，不吃辣忽略）盖锅盖大火烧开转小火焖10分钟，差不多收汁时候倒入蒜蓉酱，放小葱，香菜叶
油焖大虾蒜蓉版完成，美味
#豆腐肉丸仔#
坐标：汕头•棉城小吃
属于我们的下午茶，每当下午4点左右，嘴馋😋了，就跑出去巷子口的小摊位夹条“肉丸仔”，配上一杯🍵茶，满足！
不止外面可以买到，每逢佳节家里的长辈也会做一些肉丸仔，做为贡品。也可以切片煎，蘸辣椒酱吃。我最爱的还有放到汤里或火锅里煮，不能煮太旧，会碎掉，又烫又嫩，超好吃！
用料：
1.老豆腐；
2.薯粉；
3.虾米🦐
4.干香菇（泡发）；
5.蒜苗；
6.半肥瘦肉。
做法：
姐妹们，开始啰……
→备料，将香菇切丝、虾米大的切碎（小的整个下）、蒜苗切碎，然后这3样放少油稍微炒一炒，有香味就可以了。
→搅拌，把豆腐捞干放入大碗中，下薯粉抓碎，下盐+胡椒粉末，豆腐没什么颗粒状就把炒香的备料一起加进来搅匀，最后就是上手裹成“橄榄球”状便可上炉蒸。
→开水上炉蒸20分钟左右，看做的成品大小，有个小方法，用牙签插入在蒸肉丸仔里，拔出来用手摸下，不粘手就是可以吃了（是不是又学到了）。
→关键来了，怎么吃，刚蒸好的肉丸仔热气腾腾最嫩的时候，浇点猪油、来点祖传葱油、一口辣椒酱、撒上香菜（一定要趁热吃）。
核桃雪球饼干
圣诞感的小零食。
材料和做法都很简单，味道却超好的！
用料：
黄油60克
细砂糖25克
盐1小撮
低筋粉85克
核桃仁40克
装饰：糖粉适量
做法：
核桃仁切碎（不需要烤熟）
黄油室温软化，加糖打发
加入过筛的低筋粉和盐，用刮刀混合拌到无干粉状
加入切碎的核桃仁拌匀
用手将材料整理成团（不要过度揉搓），压扁包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
分割成约10克/个，搓成圆球状，放在烤盘上，170度烘烤15-20分钟
将糖粉放在一个小碗中，等雪球出炉冷却后，逐个滚上糖粉即可
意式巧克力脆饼
零油脂，吃多2个也没负担。搅拌过程只需要一台厨师机，好方便哦！
用料：
A:
2只蛋
120g赤砂糖
一点点盐
B:
200g全麦粉
20g巧克力粉
1tsp肉桂粉
2/3tsp小苏打
一个橙子的皮橙皮
C:
150g果仁
做法：
A料倒入厨师机，中高速1-2分钟，静置几分钟。称B料
B料加入A料中，低速搅拌均匀，没干粉。
C料加入厨师机中，搅拌均匀。
桌面撒全麦粉，浆料分2份，弄成长条圆柱体，放烤盘上，轻压，成扁扁的长条。160度20分钟。
取出（继续开着烤箱，一会还要用），晾凉几分钟，切成片片。再160每面各烤10分钟。
腐乳的两种创意吃法 | 太阳猫早餐
“腐乳是劳动人民喜闻乐见的一种食物，小时候家里穷经常就是腐乳下饭，一开始难以接受它的味道，吃过之后还有点上瘾。毕业工作以后，居然更穷了，于是我又买了一罐腐乳。但是穷则思变，我又学会了两种腐乳的新吃法，平淡乏味的日子似乎又闪耀了光芒。”
用料：
#腐乳馒头片
1个馒头
若干腐乳
适量白芝麻
少许食用油
#腐乳意面
1个腐乳
适量蒜泥
1份意面
少许蔬菜
做法：
第一种腐乳馒头：首先将烤盘刷油
放上馒头片，在馒头片上刷一点油
腐乳捣碎加一点点开水调开后涂在馒头片上
撒白芝麻。预热200度的烤箱烘烤10分钟
腐乳馒头片完成啦~
第二种腐乳意面：首先将锅中用油爆香蒜末，放入腐乳用锅铲碾碎，加入一小瓢面汤水
倒入煮至八成熟的意面翻炒均匀
出锅前加入切细碎的蔬菜
腐乳意面完成啦~
鸡蛋牛油果沙拉开放三明治
用料：
1/4个牛油果
1片全麦面包
1个水煮鸡蛋
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋煮熟，与牛油果混合压成泥
全麦面包平底锅烤至两面发黄（口感脆脆的，特好吃）
鸡蛋牛油果抹到面包片上，撒一层黑胡椒
好了，可以吃了，很快手，是范志红老师那学来的
豆角烩茄子
😊😊上传这个菜谱在下厨房可能会有相同的方子，但是我纯属于为了方便个人以后想做个菜提供方便😄😄，到我老的时候也可以有一个美好的回忆，起码知道自己年轻的时候曾经做过这些菜💕💕🌹🌹😄😄💪💪！
用料：
适量豆角
适量紫茄子
适量洋葱
适量红辣椒
适量腊肉
适量葱
适量蒜粒
做法：
备好所有的材料，如图所示：
把所有的材料处理好，茄子切成条、豆角分段、洋葱切丝、红辣椒切块、腊肉切片、蒜粒拍碎、葱切段。（茄子一定要用盐腌制十分钟，作用是去茄子的苦涩味，保持茄子的颜色。）如图所示：
把腊肉放进锅里爆香，再把洋葱丝、蒜碎放进锅一起爆香，如图所示：
把豆角跟红辣椒放进锅里一起爆炒，如图所示：
把豆角爆炒熟，然后装盘备用，如图所示：
再起油锅把茄子放进去爆炒，茄子炒软啦才算熟，如图所示：
再把炒好的豆角放进茄子里，放一点盐，酱油，糖调味就可以啦！如图所示：
一份简简单单香喷喷的美味可口的豆角烩茄子就大功告成啦！如图所示：
毛球太太的快手萌萌蛋饼。>w<
毛球太太的蛋饼配方！
本配方用料简单非常容易上手。
给喜欢的人做一顿爱心早餐吧！XD

用时：8min
用料：
2个鸡蛋
20~30g面粉
0.5小勺盐
适量水
参照小贴士其他辅料
做法：
准备面糊。这个方子的面糊不是粘稠的糊，而是要基本像水一样的糊噢。把少量面粉倒入碗里，加水的时候慢慢地~慢慢~地，一边加入一边用筷子快速地搅拌噢。搅拌到碗里没有小面粉坨，用筷子沾起面糊感受一下：比水浓稠，比蜂蜜稀。面糊完成！用时：2min。
在面糊中打入鸡蛋。可以另取一只碗打散再加入面糊碗里，但是毛球太太嫌麻烦都是直接把鸡蛋打在面糊里面。好了！开始搅拌搅拌！没有什么特殊要求就像平常一样打散就好。用时：1min。
调味。依口味加入少许的盐。其他佐料请参见小贴士。用时：略。
开火啦！洗后擦干的平底锅倒入少量的橄榄油（见小贴士），开到中火让锅底热均匀。把调味完成的蛋糊倒入，晃动平底锅让蛋糊平铺在锅底。蛋糊贴锅边的部分成形后转小火。朝上的一面熟到一半的时候，慢慢用锅铲拨蛋饼的边，试着翻面。翻面后一小会就差不多啦。盛出！用时：3~5min
清汤素面
这几天家里的天气忽然转凉，绵绵细雨淅淅沥沥的没有停过，果然是一场秋雨一场寒啊~刚买的裙子也没来得及穿，也不知道这天儿还会不会回温了……
这种日子里，配着雨声，吃碗热乎乎的面条想来最是惬意了~闲话少说，开吃！
用料：
适量细面
一个鸡蛋
一把小白菜
一把小香芹
一小段葱
半勺盐
半勺老抽
一勺生抽
一勺鸡精
一勺醋
一勺香油
几根小银鱼
做法：
烧水（1200ml），小银鱼放水里。水开下面条，三五分钟就行。（我还放了几个馄饨，先下馄饨煮一会再下面）
调汤底，煮面的时候把盐，生抽，醋等调料和葱，香芹都放在一个大小合适的碗里，然后舀点热水到碗里，化开做汤料。
面煮好，煮小白菜，关小火，捞出放入碗里，剩下的水先别倒出来，卧个鸡蛋。鸡蛋打入锅里不要动，蛋清差不多定型了，火开大，烘一下蛋黄成型。捞出。
水都倒入碗里，点香油。完成~开吃~热乎乎。
香菇蒸鸡
中午做好放蒸锅，不用管，晚上我回来时吃的剩这点，勉强拍个照。这个锅这个菜，适合像我这种要工作的，准备好放锅里。晚上孩子回来能吃到热饭热菜。咱们加班再晚也不用担心孩子要吃外卖了。
用料：
半只鸡
十几朵香菇干
3片姜
勺生抽
一勺盐
1勺老抽
1勺料酒
做法：
鸡泡一会去血水，然后晾干水，干香菇泡好洗干净
香菇切好铺碗底
鸡用老抽，盐，料酒腌好
铺上去，放几片姜
蒸锅2.5小时
成品，我回来的时候，他们吃完饭了，这是剩菜的样子。成品应该好看多了吧
无敌炸鸡排(烤箱+平底锅都可以)
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸
适量淀粉
适量面包糠
半勺盐
半勺黑胡椒
半勺花椒粉
2勺耗油
3勺料酒
做法：
鸡胸片成片。
用刀背反复拍松软
加料酒，黑胡椒，花椒粉，耗油，盐，用手套抓匀。保鲜膜盖着放置一小时。
鸡排先均匀裹一层玉米淀粉
再沾鸡蛋液
裹面包糠
放好待用
平底锅放入油，小火满满煎炸
图片是两片鸡胸，做了一大堆……
金黄色出锅，切鸡排，摆盘🌈
小朋友很受欢迎的鸡排饭，加入番茄酱☀
香煎土豆饼
我是一个超级喜欢吃土豆的土豆控
怎么做都喜欢吃 煮着都觉得好吃
今天的土豆饼也是我的最爱
做法很简单
用料：
小的五六个 大的②个就够了土豆
②个鸡蛋
不喜欢姜的可以不放葱花 姜碎
盐 味精
少许（没有可以不放）十三香
没有也可以不放生抽一丢丢
适量～少量多次的往里加面粉
做法：
土豆刨丝 用水洗两遍 去一下淀粉 做出来才脆脆的
控一下水分后 加入②个鸡蛋 葱花 姜末 十三香 盐 鸡精 一丢丢味极鲜 搅拌均匀
少量多次的往里面加面粉
最后是这种状态就可以 面粉少了会不成型
多了会不脆 宁可加少了也不要加多了
因为少了可以再加 如果多了就会比较麻烦
实在不会控制量的 就先煎个小的试一下

开中小火 加适量花生油 放土豆丝进去
尽量弄的薄一些  趁着没成型你还可以拗一些自己喜欢的形状 哈哈
煎到这样两面金黄就可以啦
嗯～好吃～ 喜欢吃蒜的 蘸的蒜泥更好吃～
这么简单的土豆饼赶紧做起来吧！
鲍鱼乌鸡汤(著名中医李丽芸食疗方)
同志们，请忽略卖相不好，重点是，这是广东省中医院著名中医，妇科圣手李丽芸(挂号费600，著名送子观音)那里要来的食疗方，适合气血虚的小伙伴，滋补非常好，尤其适合子宫内膜偏薄者。我吃了几个月，排卵期内膜轻松从7长到10，效果明显。从月经第三天开始吃，可用2-3次，吃到排卵期
用料：
150 g乌鸡
1只鲍鱼
2片姜
1勺料酒
适量盐
15g熟地
10g当归身
10g枸杞
做法：
乌鸡冷水下锅，加入两片姜，适量料酒去腥，焯水。新鲜鲍鱼让卖家杀好(用干的也可以)
焯水后的乌鸡加入和鲍鱼放入砂锅，加水，加熟地当归枸杞，大火烧开转小火煲一个小时，加入适量盐即可
抹茶麻薯球
外脆内糯，有嚼劲！
用料：
200g麻薯预拌粉
32克玉米油
85克水
5克抹茶粉
50g一个鸡蛋
8克黑芝麻
一个一次性手套
做法：
所有材料称好后放进同一容器内拌匀。
戴上手套，成团后取出，在案板或者硅胶垫上，像揉搓馒头一样搓出劲道。
揉搓10分钟左右，分成小挤子。
我这个份量大概分16个就可以了，放在铺好油纸的烤盘上，最后给它们保湿，喷一层水，烤的时候才会结硬皮。
烤箱预热5分钟，上下170℃中层30分钟。
忽略我已经用完的油纸。
装盘，上茶。
面拖小黄鱼
一款外脆里嫩的小黄鱼
用料：
适量（根据自己需求）小黄鱼
适量料酒，葱姜，面粉，盐
做法：
先将鱼清理好，水沥干
将料酒，盐，面粉，葱姜，加少量水拌匀；把沥干水分的鱼放入面糊中，静止15分钟左右
锅子烧烫，入油，等油温上升后放几片老姜和一点盐；老姜变焦时捞出扔掉，这时可以放入小黄鱼，先大火煎，鱼朝上部分周围发黄时晃动油锅，保证鱼不粘锅，晃动几下翻面，重复刚才的动作；然后调小火，用铲刀轻轻铲动，发出清脆的声音时出锅
所有的鱼煎完后，再一起下锅，过一遍油，这样出锅吃起来都是脆脆的
花🌸朵面包
花🌸面包🍞
用料：
250克常温牛奶
一个蛋液
250克高筋面粉
特百惠精灵杯第二条线白糖
5克酵母
25克无盐黄油
5克盐
适量克椰蓉
做法：
将食材按顺序放入特百惠的果菜篮，先放牛奶，酵母粉，面粉，白糖，盐一个鸡蛋后好搅拌好
用筷子顺时钟搅成型一坨，放入黄油，然后再用擀面杖，顺时针搅拌，至于黄油融化搅拌至面刮面盆发的面团，在蔡澜洗面面团发到1.5倍大即可
芝士咖喱丸子
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。台湾的咖喱鱼蛋很是出名，我就想到了我最爱的小丸子做成咖喱口味应该也很好吃，就尝试了一下，超出预料的好吃的呢，喜欢咖喱口味真的可以尝试一下哟。
用料：
2块怀石咖喱
适量丸子
1杯牛奶
3杯纯净水
30克芝士碎
做法：
准备好全部所需的食材。
购买的各式丸子用水冲洗一下，沥干备用。
准备个小奶锅，放入咖喱块，倒入纯净水。
再倒入一杯牛奶，大火加热煮至沸腾。
一边煮一边慢慢搅拌，让咖喱块完全溶解均匀。
当汤水沸腾后，倒入准备好的丸子，转中小火慢煮。
汤水再次完全沸腾后，加入芝士碎。
最后小火炖煮10来分钟再关火，我们的芝士咖喱丸子就做好了。
成品照
成品照
拌芹菜叶
小时候只要包芹菜包子饺子的，奶奶就会把芹菜叶拌了。现在奶奶岁数大了，也不做了。我特意问了记录下来，自己做！
用料：
少许盐
少许味精
一捆芹菜的叶子芹菜叶
6瓣大蒜
4勺海鲜酱油
不到一勺白醋
少许香油
少许糖
做法：
先把芹菜叶用水煮开，捞出沥干水分，不用太干。
蒜切碎，芹菜叶切几刀。
白醋不到一勺。
海鲜酱油4勺。
味精少许。
白糖少许。
咸盐少许。
少放点香油，蒜放里。拌一拌就好了！
熏鱼
用料：
粒花椒
个八角
勺料酒
桂皮
片香叶
丁香
干辣椒
克青鱼
做法：
花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，干辣椒放入锅中，多加热水
加入生抽，老抽，盐，糖，煮开五分钟，煮成酱汁
鱼切厚片，中火慢炸第一次
鱼肉二次煎炸，使其温度升高，以便收汁
炸好鱼，马上放入刚才的酱汁中，感受鱼在酱汁里翻滚的感觉
酱汁跟鱼一起放旁边泡几个小时
苹果肉桂蛋糕
From Myrecipes网站。 65个评分依旧五星，很棒的方子~~简单美味~原方糖和油的分量都减少了。我用了8寸模，做出来有点儿薄。不过刚好可以一次一块不用吃太多咩哈哈~~~
用料：
1/5 cup = 40 g糖
1/4 cup = 56 g黄油（或者原方的margarine）
1 tsp = ~5g香草精
4 oz = 120 g奶油奶酪 （可用脱脂）
1鸡蛋
1 cup = 125 g面粉
1 tsp = ~5g泡打粉
1/4 tsp = ~1g盐
2 tsp = 10g肉桂粉
一个或者两个苹果（切小碎块）
做法：
烤箱预热到350F
黄油，奶油奶酪软化后，加入200g糖，香草精。搅拌完全（手打或搅拌机中速，约4min）。加鸡蛋，继续搅拌到充分混合。
将面粉，泡打粉，盐混合，加入（2）的混合物。 搅拌均匀到没有颗粒。
40g糖和肉桂粉混合。苹果切丁备好。
将大约2/3的肉桂糖和苹果丁混合后倒入（3）的面糊中，粗略搅拌一下。
模具中抹油后，将面糊倒入模具，大致抹平。将剩下的1/3肉桂糖洒在面糊表面。
烤约40分钟。趁热吃吧~
拌汤
她们都说我这个拌汤有方便面调料的味道，🤓
用料：
1个鸡蛋
克盐
酱油
生抽
十三香
葱蒜
面粉
做法：
把面粉加一点水，拌成小块状的。水热后倒进去。
面汤烧开后，把蒜末，葱块放进去。
倒生抽，酱油，盐，十三香，拌汁。倒入锅中。
打散一个鸡蛋，倒入锅中。
烤鸡翅
用料：
6只鸡翅
6瓣蒜
半勺盐
1勺水
做法：
蒜压成蒜泥，加一勺水
鸡翅、蒜水、盐拌匀，冰箱冷藏1小时
200°上下火20分钟，230°再15分钟上色。
瘦肉丸
因为懒得出门
用料：
500克猪肉
5勺淀粉
1勺料酒
少许盐
一小勺泡打粉
5勺水
随意榨菜
1勺鸡精
随意紫菜
做法：
如上
科技改变生活
最后如图即可，我不喜欢淀粉太多……
煮的时间怕是有误，大家可以自己看着办，大概就是浮起来一两分钟
满满胶原蛋白的木瓜花生鸡脚猪骨汤
工作日没时间煲汤，每个周末都会好好地煲一次汤。这周有小姐妹来做客，所以煲了一大煲满满胶原蛋白的木瓜花生鸡脚猪骨汤～我们90后老阿姨养颜就是要从内到外，哈哈！
用料：
10只鸡爪
1根猪筒骨
1个木瓜
100克花生
5颗红枣
适量姜
适量盐
做法：
准备食材：①花生提前洗净并用温水泡四五个小时；②鸡脚用剪刀剪掉趾甲，并洗净待用；③木瓜削皮，切块，切厚点，不然容易煲烂，难夹起来吃；④红枣洗净，并掰开两半，这样易出味。⑤猪骨洗净待用。（这里用了筒骨是因为去到市场已经卖完了扇骨，建议用扇骨哦）
这是我用的工具，剪刀剪鸡脚趾甲，大刀切木瓜切成块，小刀处理木瓜籽，见下图。
木瓜切块。
鸡脚和猪骨必须先飞水，可以去腥去油渣。具体操作是：锅中倒入1.5L水，几块姜片，水烧开后，放入鸡脚和猪骨，盖上盖子，水再次烧开后，再煮大概两分钟关火，捞出鸡脚和猪骨，冷水冲洗干净。
将所有材料（除了木瓜）倒入干净的锅中，倒入3L水，大火煲，水开以后转文火煲1.5小时。注意：木瓜在水开半小时后放入，太早放容易煲烂煲碎。最后加上适量盐，试试味就可以了。（PS ：这里是五个人的分量，管饱。建议小两口的分量减半。平时我和我男票两个人吃，都是用3L容量电饭煲煲汤，超方便，只要水放够了根本不用看火，就适合我们这种懒人上班族，还很好喝，嘻嘻）
上成品图。
汤料捞出来，淋适量酱油，少许花生油，搅拌一下就可以吃啦！
五香黑花生
让带壳的花生快速入味的方法就是，煮花生之前，把花生捏开一个小口，这种鲜花生很容易就可以捏开。
用料：
500克鲜花生
4个红辣椒
花椒
八角
茴香
桂皮
草果
香叶
盐
做法：
将带壳的鲜花生反复搓洗，清洗干
每个花生尖捏开一个小口
洗干净后花生，连壳放入锅中，加适量清水
调料放入盒中，与辣椒、盐一起放入锅中
大火煮开，改用中小火煮30分钟
凉了后，放入保鲜盒中，同时倒入煮花生的水，放入冰箱冷藏
私厨优选简易可乐巴西鸡中翅
可乐🐔🐔🐔鸡中翅是做法最非常简单,但是是小孩子最喜欢吃。
用料：
8个鸡翅中
1瓶可乐
两片姜
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
私厨优选每周三款简易巴西鸡中翅制作方法。
花朵面包
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
2克盐
8克酵母
40克细砂糖
120克牛奶
100红薯
3勺橄榄油
30克炼乳
做法：
除橄榄油以外，所有的材料混合放入面包机。启动揉面模式。
揉好面后加入三勺橄榄油，再次启动揉面模式。
完了之后可以拉出成膜的状态。
面包机启动发酵模式让自然发酵。
拿出来排气。盛长条切成剂子。
用手捏成圆饼，对折之后再捏成半圆。
将很多个半圆放在盆里成花朵状态。
烤箱里放一盆热水，关上门儿发酵就行了。
180度上下火烤25分钟。最后五分钟的时候把火关小一点儿。就是烤出如图的状态。所以大家自己掂量着火候，这个火候有点儿大了。面包很硬。几乎没有什么水分了。哎！
这是面包的状态，发酵的还是不错的，就是烤的太干
放在盘子里拍一张美美的照片儿，假装很好吃的样子发朋友圈。反正好不好使只有自己知道。自己做的东西哭着也要吃完。
干锅鸭头
干锅鸭头，下酒绝配，原以为在大餐馆才能吃到的，自己做起来也是得心应手，并且味道超级棒！
用料：
鸭头
干辣椒
桂皮
花椒
八角
陈皮
香叶
白芷
洋姜
生姜
蒜头
油
盐
老抽
生抽
辣子油
白芝麻
冰糖
香菜
料酒
大葱
豆瓣酱
做法：
鸭头洗净，冷水入锅，放料酒和姜片，烧开后再煮5分钟，捞出
用冷水把鸭头上的泡沫洗干净，用厨房纸巾把水分彻底吸干
把鸭头对半切开
热锅下油（油稍多些），中火，放入鸭头，把鸭头两边煎黄，再盛出
用锅里剩余的油，放入豆瓣酱和蒜头，中火炒出红油，接着放入鸭头炒一分钟左右，再放生姜，桂皮，八角，花椒，香叶，白芷，洋姜，干辣椒，和盐翻炒，加入冰糖和适量清水（没过鸭头），转中小火，盖上锅盖煮30分钟
打开锅里，转大火收汁，装盘。淋点辣子油，撒上芝麻香香菜
美味的干锅鸭头就做好啦~~
自制麻辣烫
用料：
1汤匙火锅底料
500克牛奶
1汤匙郫县豆瓣酱
5克生姜
1根葱
2片蒜头
300克水
10克油
20粒花椒
做法：
生姜、葱、大蒜头剁碎，加油爆香。
加入郫县豆瓣酱、花椒、火锅底料、水和牛奶煮沸，滤渣。
加入牛肉卷、丸子、蔬菜等各种自己想吃的东西成功。
烧烤店实蛋
用料：
十个个鸡蛋
少许盐
一点味素
少许克面碱
做法：
鸡蛋小头开硬币大小的孔  倒出蛋液放入容器中（鸡蛋洗一下然后再开孔）
我做了20个  家里人多
鸡蛋都打好   放入盐味素  面碱 （面碱一小勺 只少不多  少一点就是不绿而已  多了会苦）
蛋液打匀
搅拌均匀以后静置   消泡   （不均匀会像鸡蛋糕一样有蛋白）
蛋液消泡以后灌回蛋壳中  （蛋壳中不要有气泡用筷子打散再加蛋液）  摆在锅中                              有啤酒瓶盖的方便一点  还可以放个抹布垫底  不容易倒    开火蒸小火慢蒸  中间开几次盖放气
十分钟左右蒸好出锅
很好吃哦  可以加芝麻孜然辣椒面炒  还可以加洋葱香菜 辣椒油捞汁拌凉菜吃
自带夏威夷海风的浪漫金枪鱼蛋白牛油果三明治
“You’re the avocado to my toast.”(你就是我吐司片上的牛油果！= 你就是和我绝配的那个他/她。），昨天在ins上看到这个图，秒心动。想那就在我最爱的早晨，做道牛油果三明治吧。
脑子里快速过了下儿家里有的食材：油浸金枪鱼，煮蛋。搭配牛油果，完美！
用料：
一枚煮鸡蛋
一个牛油果
一两根香菜
一小勺（按自己喜好加或不加）芥末
少量海盐
少量（按自己喜好增减）黑胡椒
少许酱油
少许（按自己喜好增减）脱水蒜粉
做法：
把水煮蛋放凉后，切片。如果家里有切蛋器，会更好更方便把鸡蛋切分成片。（记得购于宜家，好用不贵）
一盒95g的油浸金枪鱼罐头，这罐是泰国产，购于盒马鲜生（买一赠一时价格更合适）。味道白口吃，也不错，带咸味。这罐基本上是一个人或者小两个人的量，供参考。
把金枪鱼，蛋白（混着蛋黄也没事）都倒入碗中，研磨黑胡椒，海盐。我个人喜欢蒜味，所以会再添些脱水蒜粉。脱水蒜末研磨瓶购于三元里市场，价格25左右。
边搅拌边倒入些罐子里剩下的油（橄榄油），原油原味儿。另外，按自己喜好，拌入些许绿芥末，我不喜欢太冲，夺了金枪鱼的口感，所以只添加了一点儿，有味儿即可。再继续搅拌成略有些泥状，这样更好涂抹于烤吐司上。
一颗100-130g左右的小牛油果（做的一人食量），用勺背捣成泥。再倒入香菜细末，一起搅拌成泥状。
把牛油果泥倒入盛器中，浇上一圈酱油。再插上你的金枪鱼蛋白烤吐司，就完成了。请享用吧！
青椒豆皮杏鲍菇
好吃
用料：
3个杏鲍菇
2个青椒
1张豆筋
一大勺蚝油
一把盐
一勺生抽
2瓣蒜
2根火腿肠
做法：
杏鲍菇手撕成条，青椒切丝，火腿切丝，豆筋泡软切丝
锅内不放油把杏鲍菇丝放进去烘一会儿，减少水分，看着杏鲍菇丝变瘦了就先拿出来放旁边备用
锅里倒油，大火油热以后放葱蒜花椒爆香，把准备好的杏鲍菇丝和火腿肠放进锅里爆炒，炒到杏鲍菇丝微微变黄，把豆筋丝放进去继续炒，倒孜然，干炒一会儿把青椒丝放进去，倒鸡精、生抽、老抽，炒到杏鲍菇丝边缘开始焦黄色，倒耗油和盐
出锅
百合芹菜胡萝卜白果虾仁
用料：
百合
芹菜
胡萝卜
白果
虾仁
盐
糖
鸡精
胡椒粉
香油
做法：
食材百合芹菜胡萝卜白果虾仁，洗净，该切段就切段
放滚水里焯三分钟再放凉白水中过，捞起沥干水份备用
调料盐糖鸡精胡椒粉香油，佐料还可根据自己口味任意调
最后把食材和佐料一起拌匀即口
毛妈教你包小馄饨
小时候离家不远的十字路口，每天都有一个卖小馄饨的摊子。那时候的馄饨才几毛钱一碗，他家的生意特别好。我也是常客，每次去吃的时候，都是呆呆地注视着老板包馄饨的动作。然后就偷师成功了。😄是的，小时候，是小时候就学会了😂
用料：
绞肉
香葱
盐、生抽、鸡精
做法：
将所有材料放入盆中。肉馅不需要放太多调料，可以吃出肉本身的鲜美。当然，你也可以放香菇什么的，根据个人喜好吧。
顺时针搅拌，一边搅拌一边加入适量的水。直到搅拌到没有颗粒。尽量把绞肉搅拌的稀一些，盐要适度多放一点。因为馄饨皮很薄，不可能放太多馅，要咸一点才能吃出味道。不能放多馅是因为下锅煮的时候，要是肉馅太多，皮早早的就熟了，馅还没熟。我是用搅拌机搅打的，比较省力气。没有搅拌机的可以手打或者用料理机的搅拌头搅打。
下面教大家包馄饨。馅料不要太多。我这个有点多了，可以比这个再少点。
先用中指把皮一角推到向掌心，不要用力。
接着大拇指一角的馄饨皮也推向掌心。
接着无名指和小拇指方向的皮推向掌心。
抽出大拇指压在无名指推过来的馄饨皮上。这个时候可以用力压紧馄饨皮了。这个过程只有在最后这步才需要用力压。
1分钟能包好多😄。
锅中水开后，放入馄饨。中火。等馄饨全部浮起来后，再煮大约1-2分钟。火一定不要大，不然馄饨皮会烂了。
准备好的碗里放好调料。盐、香葱、鸡精、榨菜、虾皮……香油
如果有高汤，先将高汤盛入碗中。没有高汤就直接把下馄饨的汤盛在碗里。然后放入馄饨。
吃的时候根据个人口味加辣油、胡椒粉、花椒油……
鲜虾牛油果沙拉
FitTime上看到的健身食谱，绿色健康，亲测好吃，和大家分享一下
用料：
10只鲜虾
1个牛油果
1棵生菜
白芝麻
欧芹碎
生姜
料酒/清酒
牛油果油/橄榄油
白酒醋
做法：
鲜虾开肚去肠线，用盐、生姜、料酒腌制十分钟
生菜洗净切断，牛油果去皮切片，摆在盘底
水煮沸，加盐和清酒，入腌制好的虾，变色捞出，摆在铺好的生菜牛油果之上
加少许牛油果油/橄榄油和白酒醋，最后撒上白芝麻和欧芹碎
疯狂的白菜之花吐司
第一次做吐司，看到大家都做的好好，也想尝试一下花型吐司，选的梵高的向日葵，然而发酵的不可控和对材料的不熟悉，直接导致了野蛮生长，变成了白菜之花。也是第一次发作品，很多不懂的不对的有问题的地方请还请大家指正。谢谢！
用料：
330克高筋面粉。                 
230Ml牛奶
2克盐
15克红糖
3克干酵母
15克玉米油
适量可可粉
适量大麦粉
适量南瓜粉
6颗无花果（大粒）
适量开心果
适量蝶豆花
做法：
因为是 红糖，先把红糖和盐放到牛奶里溶解，然后揉面机里放牛奶，面粉，酵母，玉米油柔成光滑面团然后醒一下，醒的同时泡蝶豆花水少点，浓点然后自然冷却……
效果图……理想中的哈……现实差距太大了……😂😂😂
根据图形把面团分成蓝色4分，绿色1分，咖啡2分，黄色2分，白色1分……然而最后我自己也糊里糊涂的了……
这是分好第一次发酵后的～绿色不止1分～太多了，绿色最多两份，要不然，咖啡和蓝色都不够……
按照图纸卷吧……花心是开心果碎和无花果（我是大无花果干可以切开然后卷起来，按顺序放置）。 然后烤箱内发酵到八分满就可以开始烤了……
180度预热……170度烤45分钟……拿出来有点恐怖……😱
哈哈……切开千姿百态……还是乖……不处理图片颜色都超级美……
还是好看……
20191110VIP烘焙课程-西兰花香肠蒸蛋糕
准备工作:西兰花洗净，开水汆汤
香肠切成5mm一节加黑胡椒放入烤箱烤至出油
纸杯:上口7cm底5cm高4cm    6杯
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
100克牛奶
95克低筋面粉
5克泡打粉
30克色拉油
60克西兰花
2根香肠
3克盐
做法：
鸡蛋细砂糖牛奶搅打至浓稠状
加入低粉泡打粉搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀
加入西兰花，香肠
倒入纸杯中，8分满
自发粉牛奶馒头
看了很多别人的配方，自己就按照最简单的配料试着做了下，记入这个过程，也是给自己以后做东西有个参考
用料：
250克自发粉
140克温热的鲜牛奶
做法：
材料，自发粉和鲜牛奶
面粉中慢慢加入牛奶，用筷子一边拌匀一边加牛奶
柔成光滑面团，在40度左右的温水浴中发酵半小时左右
发酵后面团取出，撒点干面粉揉一揉
切成小块
放到蒸盘中，先不要着急加热，先让面团在自行醒发一下，大概10分钟左右，醒发后很软
我的盘比较小，这是第二锅，第一锅的时候忘记拍照了，蒸的也很好，但是第二锅不行了，因为我没有在锅里直接醒发，这样这个面团醒发后，被我爆入空气，就塌陷了，以后我就要注意这点
玉米胡萝卜排骨汤
用料：
500克排骨 
1根玉米  
半根胡萝卜
6-7片姜
1根葱
做法：
骨头洗净血水后凉水下锅，姜3片，小葱一根，加适量料酒，大火煮沸，撇去血沫，捞出骨头备用～
准备其他配料：玉米切段，胡萝卜切滚刀块，葱切小段，姜切3-4片，大枣枸杞子洗净～
骨头及其他配料依次装入砂锅，加水沫过食材，开大火煮开～
加入大枣及枸杞，加入适量盐，转小火慢煮1小时～
最后加入适量鸡精及香菜后便可享用美味的汤了～
土司披萨
每天都要早起做早饭，但是早上的时间都比较有限，所以都要做比较简单快手的，土司披萨就是其中一个！
用料：
4片土司
1-2片培根
少许青椒
2个口蘑
适量番茄酱
1袋马苏里拉奶酪
做法：
准备所有食材，土司我涂了番茄酱以后才想起拍照，准备食材的同时上下管200度预热烤箱
涂好番茄酱的土司先放一层奶酪
然后分别放上切好的培根，口蘑跟青椒丝，放完所有食材，再加一层奶酪（早晨时间太紧，又忘记拍照）
所有食材都放好后，将烤盘放入已经预热好的烤箱，上下管200度烤10分钟即可
玫瑰番茄豆腐
我家三个姐妹，姐姐爱好摄影，妹妹爱好服装，我爱好做菜。我们都把各自的爱好玩到了极致。因为我的爱好是可以分享的，所以总被人当作贤惠女人，其实只是做着玩。记得有一次先生回家看到一桌的菜，问是不是有客人来。我说，没有，做着好玩的。
做菜有什么好玩的呢？做菜与其它好玩的东西一样，充满变化，给人欣喜，也会让人沮丧。做菜的乐趣在于从变化中找到创作的成就感。食材的搭配、调味品的变换、烹制方法的改变都可以让有限的食物魔术般的变成各色佳肴。
创作美食的乐趣不仅在于摆弄原料，连废料也一样可以折腾出花样来。今天做了一道‘番茄煮豆腐’，我把做菜削下来的西红柿皮卷成一朵‘玫瑰花’，一道普通的家常菜因此而浪漫，也让寻常餐桌活色生香。
‘玫瑰花’做起来非常简单，不需要技巧。只要把西红柿象削苹果一样的削皮，然后将皮随意卷起来就可以。除了西红柿皮，还可以用梨子皮做成黄玫瑰，不过梨子皮比较硬，得削得薄一些才能卷起来。
用料：
半斤西红柿
1盒嫩豆腐
半个洋葱
盐
鸡精
做法：
西红柿去皮、去籽，剁成泥。豆腐切小块。洋葱切碎
锅里放少许的油，放入洋葱炒出香味，倒入西红柿泥，加盐、鸡精，加2小勺的水，放入豆腐，轻轻的用锅铲推动，混合均匀。中高火煮2分钟，用稀淀粉勾芡就可以装盘了
香蕉燕麦饼
无添加的 纯燕麦 香蕉 烤饼 简单 好吃又健康
用料：
香蕉
燕麦
做法：
香蕉压软
加入燕麦等量
小块 压成饼
放入烤箱 180°  20分钟
出炉
完成啦
铜锣烧
用料：
120克低粉
适量红豆沙
2个鸡蛋
90克（我放了8大勺绵白糖）砂糖
1/4小勺泡打粉
1/4小勺苏打粉
3大勺牛奶
1大勺蜂蜜
做法：
鸡蛋加砂糖打发至发白
低粉+泡打粉+苏打粉混合，过筛后加入蛋糊中翻拌均匀
加入牛奶和蜂蜜拌匀；（此时的面糊应为看起来比较光滑，滴落时痕迹可以较快消失）
盖保鲜膜静置30分钟左右
普通炒锅加热，舀入不足1大汤勺（约为3大勺量）的面糊，用小火煎到表面可以看到小气孔时（约1分钟多）就可以翻面了，不然会上色过重，翻面再煎片刻即可（20秒）；（煎的过程中，如果发现火急不匀，可以将锅抬离火煎，这样不容易糊。）
煎好的两片饼皮夹上红豆沙即可。大饼子就大饼子
鸡胸肉口磨炒荞麦面
转眼就冬季，天冷就想吃热呼的。
用料：
50克荞麦面
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
1/4个洋葱
8个口磨
两根葱
两根香菜
5勺橄榄油
1勺料酒
适量克盐
适量勺黑胡椒碎
1个鸡蛋
做法：
如图食材清洗干净，准备。
锅内水烧开，入一点盐，放荞麦面。
煮5分钟后过凉水冲，控水再加一勺橄榄油搅拌。
倒入橄榄油，打散鸡蛋，炒好捞起一旁备用。

下鸡胸肉慢炒大概两分钟后加入胡萝卜，➕盐，料酒。翻炒均匀依次加入洋葱和口磨。
洋葱炒软后转小火放入荞麦面和炒好的鸡蛋，小火慢慢推炒以免面条炒断。
小火两分钟炒匀后加入葱段。装盘
放入香菜叶，磨上黑胡椒碎。
再配以早上熬煮的红豆红枣水。
花菜炒牛肉
用料：
一碗牛肉
半勺-一勺淀粉
好多个青椒红椒
好几片姜
随便几瓣蒜
一勺料酒
一小勺盐
一小勺生抽
半个花菜
做法：
牛肉切成片片，加入淀粉，加一滴水，拌开。花菜切成块条。
青椒、姜、蒜随意切。
小火热锅，保证锅里没水。
倒油，加蒜和姜。
油半半热时，加半小勺盐，加牛肉。
开中火-大火，翻炒牛肉，加半小勺盐。
加酱油、料酒，翻炒。
加花菜和辣椒，翻炒。
出锅。
8寸蔓越莓*乳酪蛋糕
用料：
200克奶油奶酪（我用的名字是奶油芝士）
70克牛奶
5个鸡蛋
55克细砂糖
60克低筋面粉
40克黄油
30克稀奶油
随意，看个人喜好放多少蔓越莓
做法：
准备材料
奶油芝士，黄油，切小块，隔水弄热，搅拌成无颗粒状，加入牛奶继续搅拌
搅拌好拿出锅，加入过筛低筋面粉，搅拌均匀（这次淡奶油一个不注意倒多了，有些稀，数据不准还是有些影响的。）
加入蛋黄，搅拌均匀
加入过筛低筋面粉，搅拌均匀
过筛，会变得很细腻
蛋清加入几滴柠檬汁打发，白砂糖分三次加入（出现大眼泡加三分之一，出现细腻小泡泡再加三分之一，出现纹路就把最后的糖都加进去）。
蛋白要打发到拉起来有直立勾状。这时候，烤箱底下用托盘装些水，开始预热10分钟。
先载蛋液里加入三分之一的蛋白，翻拌均匀，再把这些倒进剩下的蛋白，一起翻拌均匀。
倒进模具，中途加入一些蔓越莓，再把剩下的都倒进去。（我用硅油纸垫底，侧边也放了硅油纸，这样比较好清洗）
轻轻晃一下（不要太大力）
我家烤箱比一般的温度高10°，设定130°50分钟。底下托盘有水，上面放着托网，再把蛋糕放上去。
中途看看烤得怎样，我不想颜色太深，加入锡纸盖着。
新鲜出炉。
等凉了更好吃，可以放冰箱冷藏两个钟。（上回做我冷藏一晚第二天做早餐，也很好吃。）
【夏日靓汤】沙参玉竹淮山排骨汤
夏日将至，这道汤很是适合。

👉🏻沙参：
【功效】：养阴润肺，益胃生津。
【性味】：苦，微寒。
【归经】：归肺、胃经。
👉🏻玉竹：
【功效】养阴，润燥，除烦，止渴。
【性味】甘，平。
【归经】入肺、胃经。
👉🏻淮山：
【功效】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。【性味】：味甘，性平。
【归经】归脾，肺，肾经。

上述几种药材放在一起煲汤有有滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效。
用料：
300克排骨
170克淮山 
一些沙参
一些玉竹
5片姜
10片红枣干
粒枸杞
适量盐
做法：
排骨洗干净凉水入锅，水沸后撇去浮沫。下入生姜。
淮山去皮切断下入锅中，并放入沙参玉竹。打开电饭煲煲汤模式，煲一个半小时。
煲至一小时下入红枣和枸杞。
剩十分钟时下一点盐调味。时间到后就可以享用美美的汤了。排骨蘸酱油超级香！
潮汕生腌
作为一个广州人可是超级喜欢吃潮汕美食，但像生腌毕竟生吃，还是自己做的比较放心。吃生腌我最喜欢与白粥一起吃，把腌料里面的蒜蓉夹到粥里面一起吃真的好吃得流泪。
用料：
#海鲜
1斤明虾
4只三眼蟹（花蟹亦可）
2斤花甲
2斤血蛤
#腌料（每一份海鲜）
3棵香菜
5颗蒜头
2根小米辣
2棵潮汕小香芹（可选）
#酱汁
适量酱油
少许白醋（虾类和螃蟹不放）
做法：
鲜活海鲜（可选用明虾、三眼蟹、花甲、血蛤、虾姑）先用盐搓洗海鲜，用纯净水洗净，沥干备用

花甲需提前3小时用水加麻油浸泡有利吐沙，3小时后冲洗至盆底没沙即可。

螃蟹最好选三眼母蟹，当造季节会有膏，腌起来味道很鲜，拌粥很好吃！

如果血蛤个头不太大的话就不要强求，可能剥开里面会有比较多的泥。
螃蟹去处肚脐盖，打开把肺部全部取出；身体一开四，蟹钳用刀背敲开方便入味。

明虾去头、去壳、去虾线，也可以不去，只剩虾肉会很快入味。

花甲焯水至开口，去掉一半的花甲壳，也可以只剩下花甲肉。

血蛤用沸水烫7至10秒后置于冷水冷却，然后用手逐个剥开。

虾姑可在虾背上剪开。
香菜洗净（根部泥沙较多，注意清洗）连同根部、茎、叶全部切碎。

蒜头去外皮，切碎至小粒。

小香芹洗净，切碎。

小米辣切圈圈，怕辣可去籽。
差不多是这样子了😂
将海鲜与腌料置于干净，无水、无油且密封性能好的容器，加入酱油，酱油量没到食材的一半即可，贝壳类食材白醋可放3汤匙调味。

所有材料放好以后盖上盖子，摇晃几下充分拌匀就可以放冰箱啦。

腌制的时间大概是螃蟹大概5小时，去了壳的明虾最快1小时，虾姑5小时，贝壳类4小时。
茶香果甜玛德琳
茶香很回味
果味很香甜～
用料：
2只鸡蛋
100g面粉
65g植物油
3g泡打粉
75g糖
2g红茶碎
一瓶果酱
做法：
模具刷油，撒粉防粘
红茶倒入油中
稍微加热，出茶香
面粉过筛
油中加入鸡蛋，糖
搅拌均匀
面粉放进去
拌匀
倒入模具三分之一
挖一勺果酱
再倒入三分之二
震一下模具，180度，13分钟
黄金凤尾虾
用料：
20只虾
1个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
适量料酒
适量盐
做法：
虾去皮后洗净，用料酒和盐腌制一会。
准备鸡蛋、淀粉和面包糠
将腌好的虾按顺序裹上鸡蛋液、淀粉、面包糠，放冰箱冷藏20分钟，这样煎的时候面包糠就不容易掉了。锅里倒入油煎的时候要莫过虾，小火煎制成金黄色即可捞出。
蘸番茄酱或沙拉酱都可以
豆丹
只有咱们家乡才会享受的美食
用料：
葱姜蒜
做法：
先把买回来的活豆丹用水涨死
碾皮
摘皮洗净
因为孩子要吃所以没有烧辣
豆丹美食节要来啦！
蛋花粥
用料：
一个鸡蛋
适量大米
少量葱
做法：
将大米淘净后开大火熬
将鸡蛋打散，葱料切好备用
大米粥熬好后将鸡蛋打入，均匀搅拌。再将葱料放入，再根据个人口味放调料，咸口甜口均可，再小火慢熬即可。
宝宝零食空心小奶泡
日常烘焙记录

这款零食是脆脆的口感

适合18个月以上宝宝食用哦！
用料：
50克水
10克糖粉
10克玉米油
20克低筋面粉
30克红薯淀粉
10克奶粉
30克鸡蛋液
2克黑芝麻
做法：
裱花袋套上圆形裱花嘴
在套在杯子上，放在一旁备用
锅里放入水、玉米油、糖粉煮开关火
放入低筋面粉
按压式拌匀，拌到没有干面粉
然后加入奶粉、红薯淀粉、鸡蛋液、黑芝麻
用电动打蛋器打顺滑
倒入裱花袋，150度预热烤箱
挤出小豆豆，大概花生粒大小
放入烤箱，150度烘烤25分钟（温度时间请根据自家烤箱调节）
成品图
海参小米粥家常做法
身体有点虚，就想补一补！
我准备了三人份的量，如图大概三盅的量
妈妈给我备了8只海参(满满的爱心❤❤❤飘过)有点多了

取适量小米洗净，泡30分钟

锅中放适量水，与小米同煮，大火烧开再继续5分钟，调至小火，不能离人，不然会溢出锅来，可以搅拌

放入姜丝(早放入味)小火继续熬25分钟

放入盐、浓缩鸡汁熬3-5分钟即可
用料：
克小米
片姜
克盐
只海参
浓缩鸡汁一小盒
做法：
准备海参3只，小米适量，葱少许，姜丝少许(四小片生姜切丝)
这是附加送的，哈哈～😃原谅我不够专业
食用时姜丝可以捞出来~海参多了，适量食用~
酸梅汤（同仁堂配方）
酸梅汤是老北京传统的夏日消暑饮品，炎炎夏日，来一杯酸梅汤，酸酸甜甜的，暑气顿消。*^_^*

人们只知道酸梅汤消暑，开胃，生津止渴，但它的功效远不止这些，它还有抗疲劳，提神的作用，还能醒酒。酸梅汤虽然味道酸，但它属于碱性食物，有利于身体酸碱平衡。它还可以降肝火，肝火旺的人宜多吃酸梅，它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，它还是天然的润喉药。酸梅汤是夏季不可多得的保健饮品。
    
 要喝地道的酸梅汤，当然同仁堂的方子最正宗了，我特意请群里的北京好友朵朵，去同仁堂买的酸梅汤，里面的方子有乌梅，山楂，甘草，陈皮，干桂花，老冰糖。谢谢朵朵！🌹🌹大热的天，专门为我跑去同仁堂买了一包酸梅汤配料，只为看看里面放的是什么宝贝。⊙▽⊙
用料：
25克乌梅
25克山楂
2克甘草
5克陈皮
8克桑葚
1克薄荷叶
2克洛神花（也叫玫瑰茄）
3克干桂花
100克~120克黄冰糖
1800ml（1.8升）清水
做法：
准备材料，称量好。
黄冰糖，包上保鲜膜，再包一层纸，加一块布，用捣蒜的锤子，敲小块。
乌梅，山楂用小碗盛清水泡10分钟，一来去除表面灰尘，二来泡开，煮时更好入味。

第一遍熬煮 :砂锅注入清水1200ml，除干桂花，薄荷叶，冰糖外，其余材料倒入锅内，浸泡15~25分钟，大火煮开，转小火熬煮30分钟。
煮好，关火，用煮豆浆的滤网或纱布过滤一下，得到的汤汁倒入一个大碗里。
第二遍熬煮:将过滤的汤渣倒回锅里，重新注入清水600ml，再次大火煮开，小火煮30分钟。和第一遍一样，过滤，得到的汤汁，与第一次熬煮的汤汁混合，倒回锅里。
加入黄冰糖，继续煮至冰糖融化。加薄荷叶，再煮5分钟就好了。

（由于薄荷的有效成分是含挥发性的，久煎就挥发掉了，所以在煎煮的最后5分钟才下薄荷叶。）
然后，撒上干桂花，关火。
可口的酸梅汤就熬好了，喜吃冰的，放凉后入冰箱冷藏，口味更佳哦⊙∀⊙！
我喜欢喝温的，儿子和我一人一杯。
这酸梅汤的颜色好美！真有点红酒的赶脚哈！😄这大热的天儿，亲们赶紧做酸梅汤吧，清凉解暑，没有比这更好的啦！*^_^*
征服一切味蕾、省心省力金枪鱼全麦糖果三明治【雅卓MM～365见🆕早餐🥣】NO.42
金枪鱼全麦糖果🍬三明治&橙子🍊蛋白牛奶🥛

今日份早餐雅卓同志只吃了一半，美其名曰蛋白和益生菌的能量足够了，无需吃的太多，好吧！你总是很有道理的[呲牙]！  ​​​
用料：
1/2罐金枪鱼
3-5片生菜
1个鸡蛋
1片芝士片
2片全麦面包片
200克牛奶
做法：
食材如上
从下到上顺序：面包片-生菜-芝士片-金枪鱼-煎好的鸡蛋-生菜-另一片面包片
将三明治用保鲜膜包裹结实，对半切开，放入餐之中，宽的两边翻上来与面包折齐，两头多余部分像拧糖纸一样拧紧，两端弄展即可！
橙子、蛋白粉、热牛奶放入榨汁机，过滤倒出，杯口放一片橙子！
省心不着急省力好操作，你也赶快做起来啦！
炸虾仁
用料：
300克虾仁
1个鸡蛋
1勺玉米淀粉
1勺中粉
1勺韩国炸粉
适量盐，料酒，白胡椒粉，葱姜
适量油
做法：
虾仁洗净，擦干水份。加入料酒，白胡椒粉，盐抓匀。
加入葱姜拌匀，腌15分钟。
鸡蛋打散，分次加入玉米淀粉，中粉，炸粉。每次搅拌均匀再加入下一种粉搅拌。最后在加入油搅拌均匀调成面糊。
把碗中的葱姜挑出来，倒入面糊调匀。
入油锅炸至金黄，捞出再复炸一次。
炸好的虾仁可以直接吃，也可以蘸点甜辣酱吃。
烤牛肉
用料：
牛肉 cook100黑椒烤肉料
做法：
1. 牛肉斜切薄片。
2. 用cook100黑椒腌肉料腌制搅拌腌制1小时。
烤箱预热180度上下管，中层。进烤箱前刷橄榄油，或者其他炒菜油。烤20-25分钟，，烤的时间看你肉片的大小，如果很薄10分钟也可以了。可以中间刷一次猪油。如果第一次浇油很多，中
蒸无水面包
图漏拍了，最主要是要把面揉好，面粉我用的金龙鱼中筋面粉
用料：
3克酵母
14+7克黄油
3个鸡蛋
20克白沙糖
若干，看和面程度添加面粉
做法：
鸡蛋3个，白糖20克，酵母3克放入盆中，打散
慢慢加入面粉，将面粉揉成团，面粉多少看鸡蛋大小决定，按自己揉面实际情况添加面粉，揉成团
揉成团后加入14克黄油，继续揉20分钟
揉好后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，我是放在阳光下发酵的
发酵两倍大后，取8寸烤盘或者类似盆器，将另7克黄油放入，抹匀，剩下的黄油放着备用，等下擦手用
将发酵好的面包胚再揉10分钟，然后手抹点黄油，取鸡蛋大小的面团，可以略比普通鸡蛋大点，搓实，搓圆，放入抹好的黄油盆中
盖上保鲜膜在温暖处发酵两倍大后，用牙签在保鲜膜插孔，锅烧开水，放入蒸20分钟
20分钟后关火，不要开盖，闷5分钟再开
5分钟后直接倒出
成品
味道不错
本帮葱油拌面
经典本帮风格，厨房小白也能轻松驾驭，需要的只是一点耐心。
用料：
1把挂面
300克小葱
30毫升生抽
20克白砂糖
50毫升橄榄油
做法：
小葱洗净，沥干，切段，下油锅小火慢熬。
约20分钟左右，葱段状态如图，加生抽和糖调味，口味根据自己的喜好调整。
完成葱油调料。
下面，加葱和葱油，拌匀，开吃。