xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆皮炸鸡 •（1～2人份）
酥皮起的超赞！

再次加热也不会软塌塌。
用料：
1：3淀粉：面粉
2个鸡蛋
半勺黑胡椒酱
半勺白胡椒粉，花椒粉
1勺盐，孜然粉
各半勺生抽，老抽，耗油
多多的葱、姜、蒜 （末）
做法：
①2个鸡腿：切块，焯水，沥水

②肉 腌 30分钟

    腌料：葱姜蒜，盐，生抽，老抽，黑   白胡椒，孜然粉，花椒粉

③做面糊：鸡蛋＋面粉＋淀粉

④肉倒面糊里，搅匀

⑤中火 炸第一遍（变微黄色就行）
   
    大火 复炸（炸至焦黄）
沾点番茄酱🍅 或 沙拉酱
酱焖偏口鱼
用料：
各2根红绿尖椒
2条口鱼
1碗面筋
葱
姜
蒜
料酒
酱油
黄豆酱
干辣椒
糖
水
做法：
偏口鱼去鳃去内脏、刮鳞洗净
平底锅烧热，放入适量食用油，放入葱花、姜片、蒜瓣、三五个小干辣椒炒香
手拎鱼尾，把偏口鱼放入锅中两面煎热
倒入适量黄酒去腥提味
在鱼身上浇适量酱油（我用的一品鲜，如用老抽少许即可），三勺黄豆酱
锅中加入适量热水，撒少许糖，大火烧开
烧开后盖上锅盖，转小火焖15—20分钟左右
时间到后，把面筋块放入锅中，待面筋饱含汤水之后，大火收汁关火即可
撒适量红绿尖椒圈点缀即可
高升排骨
高升排骨
1、料酒1匙
2、米醋2匙
3、白糖1/2匙
4、生抽4匙
5、水    盖过排骨的量。                                          作法：排骨选大块有肉的，飞水。然后爆香蒜片，先煎黄排骨，倒入上面的5种调料，大火煮沸，再小🔥炆30分钟，快火收汁，记得翻一下排骨，各面入味！                     —-来自方怡的菜谱
用料：
500g排骨
4-5瓣蒜
4勺生抽
1勺料酒
盖过排骨清水
1/2勺糖
2勺米醋
做法：
1.冷水浸泡，姜片，少量葱，料酒，煮沸去杂质，停火洗净！
与别不同的茄汁大虾
茄汁大虾一般餐厅和传统做法是虾过油后，用大量的番茄酱来焖煮。而我这个茄汁大虾的做法有别于传统的做法。因为我们当妈妈的，做菜很多时候都會考虑到小朋友的喜好和营养等问题。所以我不想像传统做法那样用大量的番茄酱来做这个茄汁大虾。我选用了新鲜的番茄来熬煮出酸酸甜甜的茄汁，再焖煮大虾。菜式成品酸酸甜甜，虾肉Q弹鲜美中带有番茄汁的酸甜，这番茄汁小朋友最爱用来拌饭。
用料：
数只虾
三个西红柿
三勺番茄酱
2-3瓣蒜
少量盐
适量糖
做法：
番茄去皮。番茄洗干净，底部界十字，放入冷水锅里。开火。煮开后关火。这样番茄皮就很容易撕掉。
番茄皮去掉后，把番茄切成丁。
虾两边煎成金黄色后备用。
热锅下油，下蒜片爆香，倒入番茄丁翻炒，一直熬煮成番茄酱汁。因为本来番茄已经切成丁了，所以过程不需要多久。
番茄丁熬成汁后，加入番茄酱调匀。试味，然后按照自己的口味加糖和盐。
味道调好后，倒入已经煎好的大虾，焖煮5分钟左右即可。
简单吧？想吃吧？
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的菜谱等着你！谢谢你们！
多吃两碗饭的【蜜汁鸡翅】
这个鸡翅一定要做！啃完鸡翅再用汤汁拌饭，我的天呀，再来一碗米饭！！
用料：
15个新鲜鸡翅
2~3瓣大蒜头
几片生姜片
少量盐
适量冰糖
少量味极鲜
少量老抽
少量食用油
适量料酒
做法：
鸡翅洗净，其他材料备好

热锅、烧油，放入大蒜、生姜煸香
放入鸡翅
用油煸至表皮微黄，两面都要哦~~
倒入料酒、盖上锅盖焖2分钟左右
倒入美味鲜、老抽、冰糖，盖盖子，用中火炖10分钟左右观察汤汁
用筷子把每个鸡翅都戳洞，这个时候，如果觉得汤汁少了，就再加点水，保证汤汁不淹没鸡翅就可以,继续盖盖子炖10分钟左右
根据味道加入少量的盐，炖2分钟，倒出大部分的汤汁，锅里留一点点的汤汁就可以
锅里倒入少量的油，大火收汁，收到汁水没有，只剩下油、鸡翅表皮有点点焦黄色就可以啦
把鸡翅用筷子夹出来，撒上葱花~~
拌饭吃超级赞!!
手撕鸡
手撕牛肉同理
用料：
鸡胸肉
适量腐竹
适量莴笋
适量胡萝卜
做法：
鸡胸肉加料酒生姜煮熟，约10分钟
放凉后入保鲜袋用擀面杖压扁，手撕
配菜切丝煮熟
加蒜蓉，香油，生抽，糖，醋，花椒油，老干妈，拌匀
泡椒猪肝
几分钟出的快手家常小炒、下饭神器、操作简单
用料：
克猪肝200
克泡姜泡海椒泡萝卜200
克豆瓣10
克淀粉2
克蚝油5
克油80
葱段几节
瓣大蒜2
做法：
将切厚片的猪肝200g放入网锅，网锅放入主锅卡紧，设置5分钟/50度/速度4.5清洗干净，这样清洗过的猪肝不会丢失血红蛋白的同时去腥。
放一个大碗在主锅上，称出豆瓣10克，豆粉2克，蚝油5克，和洗净沥干的猪肝片拌匀 。
主锅倒油80克，放泡椒泡姜泡萝卜200g，大蒜2瓣切片、5分钟温度/V/速度反转1爆香 
音乐响起后设置2分30秒/温度Ⅴ/速度反转小勺，从量杯孔倒入腌制好的猪肝，可以用筷子拨动一下，音乐响起后从主锅孔中加入葱段后颠一次锅(2秒反转速度2)出锅享用 
又嫩又香泡椒味十足
是不是要多吃两碗饭
真的不错，可以试试！
猪肝粉
宝宝辅食  破壁机版
用料：
半个柠檬
克猪肝
做法：
猪肝
柠檬🍋
去腥，最好用水反复冲洗浸泡去血水
煮
切
烘干
打
完成
明天可以加在米粉里给宝宝吃了
樱桃慕斯蛋糕
♥️根据油管博主cooking tree的方子改的
🔗b站链接：https://b23.tv/av49886943

👉🏻这里我用了一个普通4寸模具和一个加高后8cm的6寸模具
👉🏻色素用小棍一点点加一点点加！！不然就会像我我一样得到一碗村土粉色的慕斯糊！！
👉🏻不要妄想减糖！减糖之后真的一点味道都没有！不要问我怎么知道的！！
👉🏻我的奶油奶酪不够了所以加了很多奶油 大家可以根据原配方自行调整用量
👉🏻如果慕斯糊凝固变稠了就把盆隔水加热一下让慕斯糊变稀 这样慕斯表面会比较好看
👉🏻香草精可加可不加 不影响的
用料：
4寸♥️夹心 白色部分
60克奶油奶酪
85克淡奶油
25克糖
2克吉利丁片
3滴香草精
4寸♥️夹心 樱桃部分
100克樱桃酱
3克吉利丁片
40克淡奶油
加高6寸♥️慕斯主体
100克消化饼干
50克无盐黄油
150克奶油奶酪
400克淡奶油
50克左右糖
12克吉利丁片
60克酸奶
3滴香草精
适量粉色食用色素
适量装饰糖豆
♥️裱花
150克淡奶油
15克糖
适量粉色食用色素
做法：
1、奶油奶酪室温软化加糖和香草精搅打顺滑                                                                      2、吉利丁片泡冷水软化后隔水融化成液体加入奶酪糊                                                                3、然后将打至五分发的淡奶油加入奶酪糊中搅打顺滑                                                            4、四寸慕斯圈底下包保鲜膜封住 然后取慕斯糊的一半倒入模具 放冰箱冷藏20分钟备用
1、樱桃果酱可以买市售的也可以自己熬  2、自己熬的话就把樱桃去核加果肉一半的糖熬煮至浓稠  放凉后榨汁机打至细腻（不细腻的话切蛋糕的时候就会刮住蛋糕面）
1、樱桃果酱+淡奶油（不用打发）+吉利丁液搅拌均匀倒入刚才的模具 冷藏20分钟  2、然后将刚才剩下的慕斯糊倒在樱桃层上面 冷藏30分钟
1、消化饼干碾成碎末加入融化的黄油拌匀2、倒入6寸模具中压实 冷藏20分钟
1、奶油奶酪软化后加入糖搅打顺滑后加入香草精、酸奶、吉利丁液和食用色素      （这一步可以自己尝尝甜度 要稍甜一点 不然等会加了奶油就没味道了 还有色素 要一点点加！不要像我一样偷懒直接挤了一滴 就得到了让我欲哭无泪的超丑的粉色 好在最后挽救回来了😭）                                            2、将打至五分发的奶油加入奶酪糊中      3、取五分之二倒入刚才的饼干底上 入冰箱冷藏20分钟
1、揭掉四寸慕斯底部的保鲜膜 调整好位置放入六寸模具中                                                    2、用刀沿模具边缘小心的划一圈 就可以脱模了
1、然后将剩下的慕斯糊全部倒入 冰箱冷藏至隔夜（这一步的慕斯糊要稍微稀一点 不然你就会得到如上图一样坑坑洼洼的表面） 2、用热毛巾捂一会或者吹风机吹一下脱模
1、奶油加糖打至9分发从外侧向里侧一圈圈的挤出花瓣                                                       2、中间粉色的花蕊可以用粉色糖豆装饰也可以用一丢丢奶油加色素挤上去                                        3、用白色糖豆稍微装饰一下
裱花用的是这样的花嘴                                       
切开看看内部
樱桃果肉没打碎 切的时候把底下慕斯都刮坏了
自制全蛋沙琪玛
疫情期间，小宝贝想吃沙琪玛了，超市取不了，只能自制了！
用料：
4个鸡蛋
500克（没有中筋也可以450普通面粉+50g高筋面粉）中筋面粉
200克细砂糖
150克蜂蜜
110ml清水
若干克葡萄干
若干克黑芝麻
4克酵母
做法：
中筋面粉500g（或普通面粉450g+50g高筋面粉），加入4g酵母粉，加入100ml温水，先搅拌，再揉成光滑面团。
盖上盖子，放置半小时。
在发酵期间，可以先准备糖浆和底盘物。糖浆——称200g白砂糖，加入150ml蜂蜜或麦芽糖，加入110ml清水。找一个比较深的托盘，全盘抹上一层油，均匀铺上一层干净的葡萄干和黑芝麻，待用。
面团发好后，不用揉，直接擀成2毫米后，切成几段。
然后切成条状。
油锅七成热，放入面条炸大概一分钟捞起来，滤油。
干锅慢火把糖浆放入，不停搅拌，当小泡变大泡时，加入炸好的面条。
不停翻搅，使每条面条都均匀沾上糖浆。
把超好糖浆的面条放入盘内，要厚一点，我这个还是不够厚，用吸油纸垫着压实，这个一定要用吃奶的劲压紧，多压压，不然后面一切就散，不平的话再用擀面杖压平。
放凉，倒扣，再切成小块。第一次没压紧，就不好切成块！好吃，就是卖相没那么好看！
鲜虾油菜饼
用鲜虾煎饼还是头一回，特别的鲜香，搭配油菜和芝麻三菇粉，一点儿不腥，特别营养和美味
用料：
4只鲜虾
适量芝麻三菇粉
1枚鸡蛋
20克面粉
适量焯水好的油菜
做法：
食材准备:芝麻三菇粉、面粉、鲜虾、鸡蛋、油菜、盐（可选），盐我没有下
鸡蛋嗑开打散均匀
鲜虾切碎
油菜切碎
芝麻三菇粉倒入油菜虾末里
倒入蛋液搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
搅拌好的面糊
起锅倒入黑芝麻核桃油
倒入面糊小火慢慢烙
两面煎至金黄熟透即可
出锅后切成小三角就可以开动喽
特别的美味
我发誓，这真的是我吃过的最好吃的芝麻糊了，快来学怎么做吧！
用料：
7克糖
看着加水
100克黑芝麻
30克糯米
3颗红枣
做法：
准备好所有材料，黑米提前浸泡一天，黑芝麻炒熟备用，红枣去核
倒入绞肉机打成粉，直接用豆浆机也可以，看看自己有什么设备就用什么设备
加水混合均匀过筛到奶锅里，加糖中火煮十分钟，边煮边搅拌
变得浓稠后倒出来吃，非常好吃！
珍珠芒果千层蛋糕
今天儿子生日，之前都是做戚风蛋糕，这次临时想起做千层蛋糕，原来也挺简单的，家里没有低筋面粉，就用普通面粉加玉米淀粉代替，味道不错，孩子都很喜欢吃，这个是8寸的量，还有多的饼皮做了芒果班戟，珍珠要当天吃掉，放第二天会变硬
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
40克黄油
200克低筋面粉
420克牛奶
500克奶油
5个芒果
适量草莓
适量珍珠
50克白糖（打发奶油）
做法：
鸡蛋加细砂糖搅拌，加融化的黄油搅拌，再加面粉搅拌
最后加牛奶搅拌成流动的液体
倒进锅里薄薄的一层，底下冒泡，上面都凝固了就差不多了
煎好的饼皮
材料都准备好，奶油打发
底下放两层饼皮，饼皮之间加奶油，第三层放奶油+芒果，上面放两层饼皮（注意:两层饼皮中间都要放奶油，包括下面步骤提到的）
两层饼皮放好了上面再放奶油+草莓
草莓上面再放两层饼皮，再放奶油+芒果，上面再放两层饼皮
最后上面装饰一下，蛋糕就完成了
切面，中间还加了点珍珠，感觉奶油放多了
还有多的饼皮做了芒果班戟
全蛋海绵蛋糕万能配方，适合小于6寸所有模具，像戚风一样绵软
重点见图1！
用料：
2个鸡蛋
50克细砂糖
65克低筋面粉
25克牛奶
25克玉米油
做法：
敲黑板！划重点啦！
1.先来做一下准备工作，将鸡蛋打入干燥无油无水的打蛋盆中，常温牛奶跟玉米油放入小碗，准备细砂糖，低筋面粉
2.将细砂糖一次性加入到鸡蛋中，搅拌均匀，电动打蛋器开高速打发，室温低的情况下可以隔40度左右温水盆，可以加速鸡蛋打发，打发至气泡细腻发白，体积增大，打蛋器所过之处纹路清晰立体，提起打蛋器画“8”字，痕迹可以保持5秒，打发时间需要10分钟左右（时间仅供参考，以蛋液状态为标准）
3.将低筋面粉一次性过筛到蛋液中，尽量筛的均匀，不要堆在一起
4.刮刀采用切拌加翻拌的手法，将面粉与蛋液混合均匀，每一次翻拌都要贴底，提高翻拌效率，不用担心消泡，打发到位的蛋液消泡也不会产生太大影响

5.牛奶和玉米油要提前搅拌均匀，充分融合，充分做好乳化工作（我没有提前准备，临时用打蛋器搅打均匀，飞溅到盆壁上了），用刮刀取一点蛋糕糊放入乳化液中，采用切拌加翻拌的手法拌匀，搅拌均匀

6.将混合物倒回蛋糕糊中，要均匀浇洒，不要倒在同一位置，不要距离太高倒，尽量倒的轻柔，然后再用刮刀翻拌均匀
7.混合均匀的蛋糕糊是细腻光滑的，且没有颗粒的顺滑面糊，倒入6寸模具中，此配方也可做杯子蛋糕，只需在烘烤时间上做适当减少，其他步骤不变
8.烤箱上下火160度进行预热，预热工作要提前进行，从打发蛋液的时候就可以开始预热了，做好的蛋糕糊要马上入炉烘烤，久置会造成不必要的消泡，导致失败
9.将模具放在烤箱中下层进行烘烤，160度烤40分钟，具体的烘烤时间还要依据个人烤箱的脾气做调整
1
烤好的蛋糕长高了约2倍，没有开裂，表面上色均匀，连同模具一起放在网架上晾至不烫手即可脱模，无需倒扣！无需彻底晾凉！
11.脱模刀沿着模具四周刮开，就可以轻松脱下来了
12.将蛋糕放在桌上，底部四周往中间轻推，底部就脱模成功了，很平整
13.切开看看，内部组织细腻，配方糖量已减，不甜不腻，超级好吃
悦己汤 （益己脾胃补气清热滋阴养颜汤）
悦己汤 

我自己总结的一款很综合的汤料，这副汤料益己脾胃，补气清热，滋阴养颜，清热润肺，美白利水，润肠等等.药材都是性平的，薏米微寒但是前几位材料都中和了它的属性，身体得到充盈，由内而外慢调理自己，心神愉悦，所以我起名悦己汤。
用料：
在一起平均90克左右 4人-6人份芡实  黄芪片  海底椰  党参  赤小豆  薏米 （大家也可以再放几颗红枣，少许10颗左右枸杞）
两根排骨
1个砂锅
7小婉左右水
做法：
所有食材准好。芡实  黄芪片  海底椰  党参  赤小豆  薏米 （大家也可以再放几颗红枣，少许10颗左右枸杞）
肉热水迅速焯一下。
清洗好芡实 薏米 赤小豆 可以提前泡2小时。
可以在加点栗子 （枸杞大枣也可以），药材直接水洗一下就好。
都放入砂锅内，注入冷水，小火慢煲三小时。
用这种小火就好咯，三个小时。
成品煲好。
清蒸鲍鱼
用料：
适量料酒
适量盐
少许糖
少许生抽
做法：
把鲍鱼内脏清除干净，洗净，划刀，然后再摆入壳中，加入料酒，盐，生抽，上锅蒸5分钟，出锅摆盘，即可
香煎鸡扒（鸡胸肉版）
用料：
1块鸡胸肉
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量蜂蜜
适量蒜
适量姜
适量辣椒
适量奥尔良腌料
适量胡椒粉
适量五香粉
做法：
准备食材
放入调料，有啥放啥
腌制一段时间，我可能放了快一小时了
开始煎，我放了水，两面煎熟就行
摆几片青菜叶，装盘。味道还行。
鲜鱼豆腐汤
用料：
半块豆腐
适量小葱
适量姜
油
盐
少量胡椒粉
做法：
鱼洗净擦干表层水分
热锅烧油，鱼下锅稍煎，加入热水莫过鱼身，炖煮5分钟
下入调料，煮约半小时，鲜香美味，奶白鱼汤好了
个人觉得厨房小白必备
红烧鲫鱼
用料：
鲫鱼
生姜
葱
干辣椒
八角
花椒
老抽
醋
料酒
盐
白糖
鸡精
做法：
生姜切丝，蒜瓣切片，干辣椒用剪刀剪成三段后备用；
将鲫鱼内脏去除（一般在超市或者菜场完成），洗净沥干后将少量生姜丝和葱塞入鱼肚里，备用；
锅里放入油加热，接着放入生姜、蒜瓣、干辣椒、生姜、八角炒香后加入水、老抽、醋、盐和白糖；
平整的放入鲫鱼，加入料酒和葱花，并使得水没过鲫鱼后大火煮沸，直至汤汁吸收（期间每隔3-5分钟用锅铲稍移动鲫鱼以免粘锅）；
最后滴2滴醋，加入鸡精，起锅，装盘；
胡萝卜香菇木耳
用料：
葱姜蒜适量
做法：
蒜姜切末葱切丝。
胡萝卜切丝
香菇切片，木耳撕开。香菇木耳焯水。
凉油放花椒，油七成热，捞出花椒，放入蒜末姜末盐。
胡萝卜翻炒变色，加香菇木耳翻炒均匀出锅。
红烧茄子
用料：
3个茄子
2个西红柿
1个青椒
适量盐
适量淀粉
适量番茄酱
4瓣蒜
适量白糖
做法：
茄子切滚刀块，加盐腌20分钟出水
把水控干，加入淀粉，搅拌均匀，保证每一块茄子上都裹到面糊
茄子入油炸
控油备用
蒜切沫，番茄切块
青椒去籽切片
蒜末入油锅爆香
加入番茄块炒软出汁
我还加了自己家纯用番茄不加调料熬的番茄酱，还有店里买的普通的酸酸甜甜番茄酱，加入白糖。搅拌均匀后尝尝味道，缺什么味道再放一点就好了，这里也可以再加一点盐，看个人喜好调味。
加入炸好的茄子，切好的青椒，翻炒，酱汁裹匀，炒到青椒没有白色彻底炒熟就可以出锅了。
韭菜盒子
用料：
500克面粉
250克温水
250克韭菜
3－4个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量耗油
适量花生油
做法：
面粉加温水揉成光滑面团备用
鸡蛋炒熟炒碎装在容器内放凉，韭菜洗净控干水分，切碎加入鸡蛋里，再加入盐，耗油，鸡精，少许花生油一起搅拌均匀，这样韭菜馅就做好了。
面团取三分之一大小，再分四小块压扁，像擀饺子皮一样擀薄变大，但是不要太薄。
面皮放上馅料两面对折，再捏紧边缘，一定要捏好边缘哦，不然在煎的过程中容易流出汁水来。
热锅放油，油热放入盒子小火慢慢煎至两面金黄，体积稍稍变大就已经熟了。
美味的韭菜盒子就这样做好了，是不是很简单，喜欢的动手做起来吧。
煎蛋萝卜汤
黄小厨版的煎蛋萝卜汤，好吃易学😋
用料：
两个鸡蛋
一小根白萝卜
少许盐
少许味精
一根小葱
适量胡椒粉
做法：
做法如图
白萝卜切丝
鸡蛋两面煎至金黄
留底油将萝卜丝炒软
加入开水，煎蛋和萝卜丝放入
煮十五分钟，放入调料，撒入葱花，盛出即可
青梅酒
用料：
4斤青梅
4瓶酒
500克黄冰糖
做法：
选个大无虫洞无破损的青梅
把青梅尾端的黑色果蒂用牙签挑出来
青梅过水洗
把青梅凉干，要全干不能有水份
瓶子洗净凉干后用白酒涮一下消毒杀菌处理
一层青梅一层黄冰糖的放入瓶中加入白酒，剩下的就交给时间吧。
【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】红枣桂圆花生银耳汤
【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】指定食材：红枣

*本食谱出自@徐姑娘的远方
用料：
红枣
做法：
点击大图，查看食谱
拿铁拉花
一杯拿铁，是一个人的心情
用料：
16克咖啡豆
200克牛奶
打发牛奶
30g萃取浓缩咖啡
拉花缸1个
拿铁咖啡杯1个
做法：
融合
出图
推心
西柚益力多
用料：
2个西柚
1瓶益力多
1瓶苏打水
一小撮薄荷
做法：
西柚取出果肉，注意别把白色的囊弄进去
弄碎点放进杯子里
益力多倒进去，苏打水倒进去，就大功告成了
插上薄荷，颜值超高
剁椒番茄白菜
番茄白菜再加剁椒，减肥必备><
用料：
4大片左右大白菜
1个番茄
1-2勺剁椒
1勺胡椒粉
一点儿鸡精（可不放）
一点儿食盐（剁椒有咸味 可不放）
做法：
番茄切小块后放入平底锅中，加小半碗水。
待番茄已经可以用木铲杵碎的程度，加入切块的大白菜，盖上锅盖中小火。
等白菜熟后（熟度自己掌握），加入泡椒、胡椒粉、食盐、鸡精，翻炒两下，再小火焖一会儿。
起锅儿=u=
红油辣子，川菜的重头戏
这个红油辣子制作简单，但是取材不可马虎，重要的两个原料，油要用菜籽油爆最香，辣椒粉要用四川的二荆条辣椒碎，二者与香料相得益彰，做好的红油辣子可以做凉拌菜，红油抄手，红油辣子鸡丝等等，加上一勺简直是人间美味
用料：
200克菜籽油
40克二荆条辣椒粉
6克葱
6克洋葱
5克生姜
1个八角
1小块桂皮
2克花椒
各一点点草寇、白蔻，白芷，小茴香，山奈
做法：
准备好食材
菜籽油事先称好
辣椒粉和芝麻混合
油温加热到210度，转小火
放入葱姜洋葱，爆香后放所有香料，关火，一直到香味溢出，捞出所有
油温这时候下降了，要重新加热到180度左右
用勺子勺1/3油到辣椒粉碗里，搅拌
剩下的油，油温降到90度左右
全部倒入碗里，搅拌
瓶子消毒，红油辣子晾凉以后装瓶，密封48小时以后就可以用了
什锦炒饭
用料：
两碗米饭
两个鸡蛋
适量虾仁
适量玉米粒
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量豌豆
适量盐
少许鸡精
做法：
准备好材料，胡萝卜和黄瓜切丁，豌豆和玉米粒烫熟，虾仁去皮去线
虾仁加黄油或者橄榄油炒熟
加上胡萝卜翻炒两下
在加入豌豆和玉米粒，翻炒两下加入盐和鸡精。关火备用
另起一个锅烧热倒入少许的油加入米饭翻炒成粒，加入鸡蛋液快速的翻炒
炒到金黄色
加入事先炒好的什锦虾仁
炒饭饭粒松散
装盘
葱香味肉沫炒金针菇
金针菇洗过之后水很多，炒起来感觉很不好，小玉有个小妙招可以去掉金针菇的水分，啦啦啦啦啦，看看吧！
小玉爱这个世界！
用料：
300g金针菇
一块姜
20g油
3g盐
2-4根小葱
1个小米辣
1小勺鸡粉
做法：
一把金针菇300g
切去根部
加盐泡一会儿，五分钟后冲洗干净
肉沫
洗干净沥水后放在盘子里
见证奇迹的时刻，哈哈哈哈哈，把这盘生的金针菇放在微波炉里，加热功能叮3分钟！
微波炉里呆了三分钟后，拿出来可以看见盘子里有很多水！
现在把金针菇放在沥水篮里备用
葱切段，姜拍后切碎，小米辣怕辣的友友和小玉一样，切一刀就可以啦！
油下锅
烧热后放姜葱辣
炒香后放肉沫，一个人在家，没有腾出手照相！
肉沫下锅后马上下金针菇
金针菇用微波炉叮一下再炒，真的没有多余的水！翻炒片刻就可以啦！
有鸡粉的友友可以放一点，没有的跳过，放盐，起锅！
上桌啦，味道不错，很清爽哟，没有一点多余的水分！
炸串里脊肉X万能炸串蘸酱
家里蹲的时候，最想的就是它了！有了这个方子，在家也能随时吃到和烧烤店一模一样的串串啦
用料：
250克猪里脊
半瓷勺料酒
半瓷勺五香粉
1瓷勺蚝油
半瓷勺勺孜然粉
10克辣椒面
做法：
猪里脊肉半斤，切成长长的厚片，加入半瓷勺料酒➕半瓷勺五香粉腌制15分钟
腌好以后串成串
准备火锅干碟蘸料（如图），没有的话可以用10克辣椒面➕白芝麻➕半瓷勺孜然粉代替
火锅干碟辣椒面一小包（10克）➕半瓷勺孜然粉➕半瓷勺五香粉。因为火锅蘸料里很多已经含有孜然，所以这里孜然的量可以随自己口味增减
锅里放一点油烧到冒热气
把油浇在辣椒面上
再加入一瓷勺蚝油（特别重要、不可省略），万能的炸串蘸酱就完成啦！可以搭配一切炸串和烧烤
里脊肉串下锅油炸至变金黄
话不多说，刷上酱料开吃！
再搭配一杯自酿青梅酒，这不就是人生的意义吗ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧青梅酒做法https://www.xiachufang.com/recipe/104762442/
音乐界的小厨娘，美食界的音乐家🎵

定居美国，致力于传播中国国乐与中华美食

你的关注是我的动力，谢谢收藏❤

我们下期再见啦！
年糕汤
好吃
用料：
克油40
4个~5个年糕
6个鸡蛋
18克盐
1勺水
做法：
你是傻逼
你是大傻逼
撒尿放盆里
土豆炖羊肉
用料：
看着买羊肉
一个土豆
两三片姜
两三个干辣椒
适量盐
做法：
处理羊肉，我这是熟的冰冻起来的，提前拿出来化开
准备葱姜蒜、干辣椒、五香八角香叶之类的香料，放几个花椒，羊肉切块
热锅放油，小火倒进去羊肉翻炒出油，加料酒，我这个羊肉比较烂就直接放了土豆一起炒了
加水，大火五分钟，调小火十分钟，具体看实际情况决定时间，我的羊肉本身是熟的，主要是等土豆熟
土豆熟了没烂之前调味，大火收汁
好啦，我知道现在天热了，但是过年的羊肉还没吃完
没有放酱油生抽，清淡一点点
吃啦，喜欢喝汤的可以多放一点汤哦，吃着喝着美滋滋
板栗烧五花肉
用料：
猪五花肉
板栗
食用油
姜蒜
花椒
酱油
八角
冰糖
做法：
五花肉切成块过水焯一会儿，焯的时候要加姜片、花椒和蒜，然后捞起来洗洗，把水分沥干后放锅里，加点食用油炒去多余的油份后备用。
把生板栗划上十字口放锅里煮15分钟，然后剥壳备用。
锅里倒入一点食用油，将冰糖熬化后倒入五花肉翻炒至颜色均匀，然后加入酱油、姜片、八角翻炒两下后加入足够的水开始煮，水开了下板栗一起煮。
煮熟起锅，就可以吃了。依个人喜好不同也可以撒点葱花，但因该做法偏甜，故建议不放葱花。
猪肉馄饨
今天是要吃馄饨的夏至，赶紧包一个吧！
用料：
克猪肉
张馄饨皮
个鸡蛋
根葱
勺白胡椒粉
克盐
勺料酒
榨菜
生抽
香油
做法：
▶︎将榨菜切碎（我习惯用乌江榨菜，很鲜美）
▶︎鸡蛋打碎，煎至金黄，放凉切碎。
▶︎葱、肉都切碎。
▶︎加入料酒、一点点胡椒粉、盐，顺时针方向搅拌均匀，咸淡看自己的口味哈。
▶︎可以按照自己喜欢的方式来包啦，我这个是小馄饨，同样也适用在大馄饨身上，哈哈
▶︎煮熟，开吃（汤料里有葱、鸡蛋丝、紫菜包，也可以根据个人口味加上辣椒或者醋哈）
宝宝辅食食谱  非油炸鸡米花
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

每年的这个季节，我都会带孩子看樱花
大连这个地方最不缺的就是樱花了
一簇一簇，或粉或百，美不胜收……

樱花树下有相拥拍照的情侣
有追逐打闹的孩子……
我照片里那个看似永远长不大的孩子
今年已经跟去年大不同

能陪伴他长大
给他温暖的怀抱
让他享受美好的童年
我感到自己无比幸福……

生活是有限，幸好爱是无限
时间可能是城市生活最大的奢侈
趁着小假期
暂时丢掉工作
我们都好好陪一陪父母和孩子吧
用料：
200克鸡胸肉
2个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
适量食用油
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡肉200g、鸡蛋2个、食用油、面包糠适量、面粉适量
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
鸡肉切小块。

切鸡肉有个小技巧，先竖着纹路切，再横着切，这样处理就很容易切出来大小均等的肉块，口感也比较嫩、容易咀嚼。
放入料理机。

我把传统鸡米花的配方做了一下改良， 打成肉泥给小宝宝吃就不用担心咀嚼问题。如果你家宝宝两岁以上可以吃小个的鸡块，这一步就可以省略啦！
打成泥，加一个鸡蛋，少许盐，充分搅拌均匀。

如果没有料理机，可以直接用刀剁成肉泥。
加了鸡蛋的鸡米花，口感嫩嫩的，一点都不柴。你也可以只放蛋清，如果宝宝对蛋清过敏，用蛋黄也OK！搅拌的时候一定要等到蛋液全部吸入到肉糜里哈，这样才会产生韧性，容易成型。大宝宝还可以加少许胡椒粉哦！
加适量食用油，搅拌均匀。
手心沾点温水，将鸡肉糜搓成丸子状！放在盛有面粉的盘子里，轻轻滚一下，让丸子表面粘满面粉。

肉丸子一定要迷你一点哦，宝宝1-2口就能吃掉的量哦，千万不要太大啦~！
鸡蛋一个抽打均匀，放入沾有面粉的丸子，将丸子均匀裹上一层蛋液。
最后再裹上一层面包糠。
将鸡米花均匀的摆放在烤盘上。烤箱上下火180度，预热5-10分钟，烤20分钟。
烤好的鸡米花可以再搭点配番茄酱或者沙拉酱食用。

劲爆美味的鸡米花在很多美式快餐店都有，如KFC、麦道劳。也是每一个宝宝的心头爱，但是快餐店里的这些美食价格贵就算了，高温反复油炸出来的食物，当妈的也不放心给宝宝食用。
【啤酒卤蛋】酒卤肉香 百搭配菜
※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
蛋
啤酒
适量酱油
适量盐
适量糖
两个大料
做法：
蛋洗净后带壳煮熟。
蛋煮熟后凉水中浸泡一会，剥壳。
剥壳的蛋开花刀，放入煮锅中，加啤酒，刚好没过鸡蛋。
再加盐、酱油、糖，比例约为1:3:2，以及大料。
煮约十分钟，待蛋裹入诱人色泽，关火出锅，剩下汤汁一起装盒，凉却后一同放入冰箱冷藏，随吃随取。
更多细节和菜谱内容，请关注公众号“soyobell舍苑”了解！～
香浓巧克力酱
← ←菜谱图真是太恶心惹！总有一天我会把你换掉的！

这款巧克力酱真是超级香浓的。

这款巧克力酱用来做饼干或者涂抹在吐司上或者直接吃（有什么东西乱入了进来）但四作为装饰挤在饼干什么的上面液体感欠佳…等等等等都非常赞！浓郁的香气！凉了也超级好次。没有完全化开的巧克力颗粒吃到嘴里很有质感，这就是自制巧克力酱的好处。

冷藏到冰箱里就可以了，不要搁置太长时间。

感谢大家的每一个作品=3=每次看到新消息的时候都非常非常紧张，生怕大家说不好什么的～其实这货也是利用家里剩余的材料捣鼓出来哒，专业性实用性什么的实在无法做到，不过抹吐司什么的real棒（。废话有点多的样子，看完这些叨叨不知道你们还有兴趣往下翻没233
用料：
60g黑巧克力
150ml淡奶油
一小勺（可忽略）可可粉
做法：
将淡奶油放入锅中加热
加热到即将沸腾状态加入黑巧克力
变浓稠时加入一小勺可可粉
煮到完全变成酱的浓稠度（筷子提起来徐徐落下）就可以了
芋头糕
用料：
1-2斤都可以芋头
一斤粘米粉
约100克虾米
半条，约200克腊肉
两条，约100克腊肠
约中指一节大小姜一小块
约10克芝麻
一根葱花（如有）
做法：
芋头切丝，约3mm×3mm×50mm，不熟悉的可以用工具，筷子尖粗细 
腊肉肥瘦分开，切丁（玉米粒大小），腊肠切丁，姜切蓉
全部材料
炸
炒配料
先炒肥
后加瘦
油约250克（半油壶），炸芋头丝，至变色，捞起放盘中。洗锅，烧热锅后（锅刚冒烟），放炒菜量的油，放姜蓉跟肥腊肉丁，炒至变色，加瘦腊肉丁，炒至变色，加虾米腊肠丁，炒至变色，倒入芋头，盐（降勺做菜的量），翻炒均匀，倒入盘中，平摊，不要压，正常平摊
加粉
调好状态，保证没有颗粒状才行
粘米粉加水，约1粉：1.1水，搅拌均匀后状态类似酸奶，倒入盆中，用手轻拍表面，使粉浆均匀没过固体料
大火蒸35分钟，起锅前撒入葱花和炒过的芝麻，完成
轻乳酪芝士蛋糕(8寸)
一款吃货挡不住的轻乳酪蛋糕~
软绵可口~
简单易上手~
这次做的是8寸的，如果亲们想做6寸的只要将配方各材料X0.6即可，鸡蛋只要用3个就好
希望大家能从头看到尾，这样亲们会觉得轻乳酪蛋糕其实并不难，而且这个方子不会开裂呦~
用料：
5个鸡蛋
225g奶油奶酪
45g低筋面粉
90g牛奶
54g黄油
81g细砂糖
做法：
将鸡蛋蛋清分离，放一旁备用
将奶油奶酪和牛奶放入打蛋盆
将奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至光滑无颗粒状
加入黄油，继续搅拌至均匀
将打蛋盆离水，分次加入蛋黄，每加一个搅拌均匀后，再加入下一个进行搅拌
将加入的蛋黄全部搅拌均匀，成糊状
在混合液里筛入低筋面粉
用刮刀由下向上翻拌均匀，至无颗粒状
在烤盘中装入七分满的水，放入烤箱最下层，上下管180°，预热15min
将细砂糖分三次加入蛋清，打发至湿性发泡(可拉出弯钩)，这一步很重要，如果掌握不好度，可以直接打发至干性发泡
将打发好蛋白的1/3加入蛋黄混合液，由下向上的翻拌均匀，然后将翻拌均匀的糊倒回装有蛋白的打蛋盆，同样的由下向上翻拌均匀
用锡箔纸将8寸的模具周围及底部包好，将做好的糊倒入模具，在工作台上轻轻震几下
在预热好的烤箱倒数第二层放上烤网，将模具放入。180°烤30min后，将上下管调至150°烤25min，待烤好后不要急着拿出，利用烤箱的余温让蛋糕在烤箱中静放30min
将烤好的蛋糕脱模，放凉后更易分切
冷藏之后口感更加~
葱爆羊肉（片）
用料：
500g羊肉片
50g葱
3勺蚝油
半勺老抽
做法：
羊肉片用鸡蛋和淀粉抓一下，锅中倒油，然后煸炒羊肉片，变色后出锅
少量油，把葱放进去煸炒出香味（多多的葱，很提味）然后依次倒入蚝油，羊肉片翻炒，出锅前稍微加点老抽上色
辣子鸡丁
用料：
4个鸡腿
半个土豆
半个洋葱
干红辣椒
料酒
酱油
白糖
芝麻
姜蒜
做法：
鸡腿剔骨切丁，加适量盐、料酒、酱油腌制半小时以上。盐的分量一定要给足，下锅后再加盐鸡肉难以入味。
姜切丝，蒜切片，洋葱切丝，土豆切丁，干红辣椒切段备用。干红辣椒一定要多放。
热锅放油，油要能把鸡肉淹没。油温上升冒小缕青烟时，将腌制好的鸡肉倒入锅中，用漏勺在锅中不断翻动，鸡肉入锅后，很长时间表面都不会被炸干，所以别学其他菜谱先炸一会捞出来后再下锅炸，那样鸡肉炸出来不会很嫩反而特别死，所以一定要大火一直炸，表面焦黄后捞起。
锅里放平常炒菜时差不多用量的油，倒入姜蒜爆锅，加少许盐、豆瓣酱、花椒，切好的干红辣椒、土豆、洋葱，翻炒出香味。倒入炸好的鸡丁，加少许白糖、芝麻，炒一小会后起锅装盘。
港式奶茶
超级简单，3步搞定，味道一级棒！喝过都说好~~
用料：
250ml牛奶
1包茶包
1/2勺白砂糖
做法：
白砂糖放入平底锅中加热至糖溶化，再小火让糖变成焦糖色。
将所有牛奶倒入“１”（焦糖会有点点凝固，再加热一下就可以溶化了），再放入茶包，煮开后小火，闻到有香味了就可以了。
过滤到杯中就可以喝啦～～
橙汁青瓜鸡丁沙拉
用料：
1个新奇士
半根青瓜
适量鸡丁
做法：
主要是第1步费点儿事，就是把橙子弄成个盅
接着把鸡肉（炒熟、灼熟都行）、黄瓜、橙肉、车厘茄切丁放进橙子盅；淋上橙汁就好了
地三鲜
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
用料：
2个茄子
半个青椒
2个土豆
适量淀粉
少许盐
一点点酱油
少许糖
少许蚝油
做法：
起锅油温五成热，放入土豆片，慢慢炸成金黄色捞出备用😚小心烫到小手哦
依次加入茄子炸制颜色看着顺眼就好，放入青椒十秒钟一起捞出备用😘亲爱的注意安全哦
等待备用的食材，锅中留有少许油，放入调好的蜜汁，加入茄子土豆青椒，翻炒均匀出锅😍
可以美美的吃饭饭了😜用餐愉快哦
台湾清蒸肉圆
用料：
20克酱油膏
150克五花肉
100克虾仁
90克米粉
2朵干香菇
80克竹笋
50克青豆
30克香葱
50克糯米粉
25克地瓜粉
110毫升水
1小匙盐
1小匙鸡粉
30毫升酱油
8克细砂糖
做法：
五花肉洗净，切丁；青豆、虾仁洗净，沥干备用
将干香菇洗净，泡软，切丁
香葱洗净，切丁；竹笋去皮，切除老的部位，切丁
锅中加入适量油加热，倒入香葱丁爆香，接着加入香菇丁、五花肉丁炒香，再倒入竹笋、青豆、虾仁续炒，最后加入调味料拌炒匀，盛出备用
在糯米粉中加入适量水调匀为糯米粉水，将除盐、鸡粉外的调味料混合调匀，倒入锅中以小火煮滚，再加入糯米粉水勾芡，盛出备用
将米粉倒入玻璃碗中，加入水搅拌均匀
取一锅微火加热，倒入作法5的米粉糊加入至起泡泡时熄火，继续搅拌均匀至溶稠状，放凉，再加入糯米粉、地瓜粉拌匀成粉浆
取一个小杯，均匀地抹上色拉油，倒入约8分满的粉浆，加入作法4的肉馅材料，用汤匙略压材料，再将杯边溢出的米浆往中间收口
蒸锅中加水烧沸，铺好纱布，将作法7放在纱布上，以大火蒸约20分钟，取出，淋上酱汁即可食用
酱香花生米
在雇主家的太太喜欢吃这个酱花生米，买了2次，感觉也不错，自己就试着做了，还不错，最起码比外面的干净卫生，吃的也放心
用料：
350克花生米
4勺白糖
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
适量冰糖
做法：
花生热油下锅炸，金黄捞出控油备用，冷却后加入少许盐，撒入白芝麻备用
锅留底油，放冰糖，，翻炒融化加生抽，老抽继续翻炒2，3分钟加入4勺白糖翻炒融化关火。到入炸好的花生米，翻炒均匀，冷却后就可以食用了。第一次做还是非常成功的。味道跟外面买的一样
宝宝辅食【红烧鸡翅】
给宝宝做过的190道宝宝辅食，全部辅食收录在我的微信公众号“宝宝营养辅食”里面，还有更多辅食攻略，每日更新，查询做法更方便。
鸡翅的做法有好多种，我觉得但这个红烧鸡翅相对更适合小孩子吃，前提是一定要买到放心的鸡翅啊......这次终于把最简单方便的红烧鸡翅PO出来了，一起来流口水吧。再推荐下，我觉得这个做法真是又简单又好吃！！！参考月龄2岁以上。
用料：
9个中段鸡翅
三勺酱油
两勺冰糖
适量姜
做法：
鸡翅清洗干净以后，用刀在鸡翅两侧划两道口。
生抽加一些水，再放进去姜丝，准备腌鸡翅。
把兑了水的生抽和姜丝，放到鸡翅里，再用手给鸡翅按摩下，会比较入味。腌20分钟。
鸡翅捞出，控干水分备用。待锅里的底油烧热后，放入几片姜片，爆香。为了节约，我用的是之前的姜丝，操作起来有些困难。
待姜片炒得有些焦的时候，取出。放入鸡翅，待一面煎熟，能推动的时候，再翻面。两面都变成金黄色后，加水，没过鸡翅即可。
这个时候，我把鸡翅和水转移到了炒锅中（纯属矫情）。怕平底锅添水会添得太多，一时半会儿，水炖不干（着急吃呗）。加三小勺酱油。
再加入两小勺冰糖。如果不喜欢太甜的口味，适当减少些糖量。
炖啊炖啊炖啊炖......等到汤汁收干就可以开吃啦。
鸡翅真是怎么做都好吃，但我觉得这个方法最简单。
要是家里有烤箱，再买一袋奥尔良的料包，烤着吃也不错。
本帮葱油(小美)
小美精准的温控熬葱油太好用了，不会担心炸焦，还会满屋飘香，光闻这香味儿已经足够流口水。
用料：
200克小香葱
60克开洋
150克植物油
120克生抽
68克老抽
30克冰糖粉过白砂糖
做法：
小葱切成4厘米左右小段，葱叶葱白分开；
启动小炒肉程序，加入油和葱白高温先炒5分钟，然后程序不停，从锅盖小圆孔加入葱叶和开洋继续炒制5分钟。
跟着程序加入生抽和老抽冰糖，3分钟/V/小勺反转。
出锅趁热享用，或者放入密封瓶保存。
TM5、TM6不启用高温模式制作步骤:
     1.小葱切成4厘米左右小段，葱叶葱段分开；
    2.油入主锅3分钟/V小勺热油；
    3.葱白入锅10分钟/v/小勺反转熬制；
    4.加入葱叶和开洋5分钟/v/反转速度1混合熬制；
    5.加入生抽、老抽和糖2分钟/v/反转速度1混合熬制；
   6.出锅趁热享用，或者装入密封瓶冷却后保存。
面煮熟拌上葱油，太好吃了
麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
250克肉末
1勺豆瓣酱
2勺老干妈
1勺黑椒粉
3勺料酒
10克油
做法：
豆腐切成小块，肉沫加黑椒粉和料酒腌制去腥
将豆腐焯水备用
(这样豆腐没有那么容易碎)
锅中放油，肉沫下锅炒
放豆瓣酱和老干妈搅拌均匀
豆腐倒入锅中，加两碗水，大火烧至收汁
切点香菜做装饰就好啦
自制天然苹果酱
楼上的好友给了一些苹果，天冷，放着不太愿意吃，所以就做了瓶果酱，送给她，当是回礼了，自己留了这一小瓶吃！
送她的那瓶差不多约500-600克，余下用这个小瓶装着刚好一瓶，哈哈不错！
酸酸甜甜的，好吃有营养的果酱，自己做啦！天然卫生，无防腐剂哦！不过不能久放，放冰箱保想出尽快吃完最好~！
用料：
苹果3个
冰糖150g
柠檬1/2个
做法：
苹果洗净，去芯，切成小块，如果处理得慢怕氧化的话就用盐水泡一下；
把苹果碎放入砂锅中，加入适量的水，约是苹果量的2/3左右，不用盖过苹果面；加入约150克的冰糖；
中小火煮开后小火慢熬，约30分钟左右，苹果比较透明时，用勺子把苹果压烂，成泥状；
继续熬，至苹果浓稠，挤入半个柠檬汁，搅匀；
再次小火熬一会，至苹果浓稠呈米糊状，即可关火。入玻璃瓶装，放凉后入冰箱保存！玻璃瓶必须用开水煮过晾干，不然容易使果酱变质。全程用时约50-60分钟。
酿苦瓜
馅料用刀剁剁剁，别打碎太稀了。。。切记
用料：
一条苦瓜
若干鱼肉
半个洋葱
一些毛豆
一个西红柿
做法：
苦瓜洗干净切段，挖空里面留个圈圈。（之前用刀发现还是手挖更加方便有效）
所有用料切小
放榨汁机打碎
这里开始，拯救黑暗料理陷。搅碎以后发现稀了，用火煮蒸发水分，放生粉让糊更加粘稠，但是并没有什么用
补救中。。放西兰花放家里所有的葱们，好像依然并没有什么用。。
就在我觉得要把自己也加进去的时候，真爱来了～～～粘米粉
处理好的苦瓜也要下水锅了，放点盐煮煮
这里要红色预警，捞出来的苦瓜放在冰镇的水里。这样保持苦瓜的脆爽口感和翠绿的色泽感。。。还有重要的也去苦
第二天，馅料塞进苦瓜里放入锅里蒸
蒸蒸蒸。。。好怕怕水分多多
原谅我拍成乌漆麻黑的样子，里面生抽老抽各种抽，生粉。勾芡下等下闪亮登场的道具
完美中国菜
芒果酸奶伴蜂蜜
用料：
1个小芒果
200g自做酸奶
一勺蜂蜜
一把菜刀
一个菜板
咦……屌丝
做法：
芒果去皮切丁
准备一个小清新的碗
碗里倒酸奶
芒果丁扔进去
蜂蜜淋上
冷藏半小时
开吃
鸽子汤
用料：
刚杀死鸽子
姜
花生油、盐
玉米淀粉
做法：
将鸽子剁成块、姜洗净拍碎。
将鸽子、姜盛容器内、放盐、玉米淀粉抓匀、放小半勺花生油拌匀，上锅蒸2〜4分钟加入开水继续蒸60〜90分钟即可。
五彩炒米粉
用料：
125克米粉
1个鸡蛋
1小段黄瓜
1小段胡萝卜
50克瘦肉
2汤匙蚝油
做法：
鸡蛋煎成蛋饼后切丝，青瓜和胡萝卜切小条，瘦肉切成肉丝，米粉用温水泡软
热油锅，放肉丝爆炒，依次放进胡萝卜、青瓜爆炒2分钟，盛起待用
重新热油锅，倒进沥干水分的米粉爆炒，炒至干身倒进肉丝、青瓜胡萝卜条、蛋丝，加入蚝油、生抽爆炒3分钟
一款营养美味的爱心早餐完成啦，装碟开吃咯
伍仁月饼馅
中秋快到了，抽空准备点伍仁月饼馅。伍仁月饼馅可根据自己喜欢的口味选择五种仁。
我个人认为还是花生，芝麻比较香，可以多放点。
用料：
随意选择五仁
24克糯米粉
36克低筋面粉
请看图片液体类
做法：
把所有的仁炒熟捣碎。
两种粉倒入锅中小火炒熟（大约炒10分钟）
液体类
所有液体倒在一起搅匀。
液体分3次倒入五仁里搅拌均匀。
熟粉分3次筛入五仁中搅拌均匀。
如果不好搅拌可以带上一次性手套抓匀，揉成可以轻松捏成团就行了。
成品总量有609克，做100克的月饼大约可以做8~9个。
牛肉海苔饭团
用料：
片海苔
碗米饭
胡萝卜
洋葱
牛肉
做法：
洋葱胡萝卜切丝放锅里炒熟然后切碎备用（用橄榄油，牛油果油等）不要用花生油
把蔬菜，牛肉粒，海苔，米饭，芝麻油放到一起搅拌均匀，最后揉成饭团即可（根据个人口味可以加盐）
背锅子
内蒙古后山地区特有的一种面食
用料：
中筋面粉
鸡蛋
胡麻油
牛奶
盐
小苏打
面粉和小苏打比例不超过100:1
做法：
备齐全部配料
特写：胡麻油
所有材料倒盆里，和面，和成圆的，擀成稍厚的圆饼
用刀在饼上画菱形格
放入电饼铛，烙，电饼铛不需要放油
上下火烙到上色即可，火候随喜好，自己掌握，很好熟
烙好了，掰成块，吃！
红色西红柿鸡蛋饺子
西红柿鸡蛋本就是孩子们的最爱，把西红柿鸡蛋包进面皮成为饺子，也是别有一番风味
用料：
500g西红柿
3个鸡蛋
300g面粉
做法：
锅中烧水至沸，西红柿洗净在顶端拉一十字道口，放入沸水中过水，然后捞出放入凉水中，再次捞出，给西红柿去皮
西红柿在一个小盆中切碎，控出汁水，用控出的汁水和面，放在一边静置
锅中置油烧热，打入鸡蛋煎熟，
切碎的西红柿加入盐，五香粉拌匀，再加入鸡蛋碎拌匀，
面掐剂，擀成面皮，包成饺子
羊肉臊子面
昨天做的咖喱饭，剩了一些胡萝卜丁和土豆丁，那就物尽其用吧！做臊子面！
用料：
250克羊肉丁
2根胡萝卜丁
一个半的土豆丁
一小份青红椒
适量姜丝
适量葱碎
一个干红尖椒
适量味极鲜
适量老抽
2小瓣蒜碎
适量盐，糖
少许山西醋
做法：
准备食材，4人量（常规饭量）
可以加些莴笋丁或芹菜丁。
另一个灶小火烧水煮面，这个灶上起锅开始下橄榄油。
油温起来先放羊肉丁，炒香，无水，即可放干红椒碎，姜碎煸炒，出香味下切丁西红柿2个，没有可用西红柿酱代替，炒出香味加所有的菜丁，加美极鲜，老抽，翻炒，快速加纳美水。煮至蔬菜都软烂，加青红椒，葱碎，盐，少许糖，醋。调味。
起锅，将做好的臊子倒舀入已经拔过凉开水的面条碗。既成。上面可以点缀香菜和小葱碎，或分别点缀都可以。
      美味享用吧！😊😊
百花酒焖肉
用料：
1000克去骨肋条肉一块
50克百花酒
10克精盐
7.5克味精
50克自糖
30克酱油
15克葱姜
做法：
猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，离火抽出烤叉，将肉入温水中泡软，刮去皮上焦污并洗净
然后修去肉的左角，切成大小均等的12个方块，再在每块肉皮上剞芦席形花刀
取砂锅一只，内垫竹血箅，放入葱姜，把肉块皮朝上排放入锅，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸，再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时至酥烂，再移至旺火收浓汤汁，拣去葱姜装盘即成
花样吐司卷
儿子👦🏻的早餐，他超爱芝士和培根，所以换着花样做。
用料：
1个鸡蛋
3片芝士片
3片培根
3片吐司
做法：
吐司去边角，擀面杖压平压薄
放一片芝士片或者马苏里拉奶酪🧀️
放切小片的培根🥓
吐司卷起来，浸泡在打匀的蛋液中
平底锅放点油，开始煎吐司卷。金黄色就可以起锅了。起锅后可以淋一点番茄酱，我早上忘记了。
香卤牛筋
天气渐热，卤味成了家里常备的凉菜，外面卖的总觉得不干净，所以我都是自己动手卤，非常简单又美味。
用料：
500g牛筋
八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、小茴香等
冰糖
料酒
葱
姜
老卤汁
生抽、老抽、盐
做法：
准备好材料，关键是老卤汁，我用的是自己保存的，没老卤汁的市场上也能买到卤水汁，实在没有也没关系。
牛筋凉水下锅焯水，加一勺料酒开盖焯。
焯好水的牛筋洗净入卤锅，大火烧开转小火卤制两小时左右，筷子可以轻松插入牛筋就好了。口感跟时间随自己调整，喜欢烂的多煮会，喜欢咸加点盐。
烤花菜
去年生日的时候，吃了一道油炸花菜一直记忆由新，但是没有油炸锅又觉得油贵，就打算拿烤箱烤烤，没想到味道还不错～
用料：
半个花菜
一汤匙五香粉
一汤匙黑胡椒
一汤匙辣椒粉
半杯食用油
1/3杯麻油
1/3杯酱油
做法：
把花菜掰成一条条放在碗里
将五香粉，辣椒粉和胡椒粉撒在掰好的花菜里
再把油以及酱油均匀的倒进调味了的花菜里
放入烤箱180度烤半个小时，出炉时撒上麻油即可食用
NO.7金针菇炒鸡蛋
边学边做✊，金针菇是菌菇中比较喜欢的一种。不论是清炒还是炖汤都离不开金针菇^_^
用料：
适量金针菇
个鸡蛋
适量油
适量葱花
做法：
第一步：准备好相应的食材；
第二步：搅拌适量的鸡蛋，待用；
第三步：待油温热时放入金针菇煸炒，至熟时倒入搅拌均匀好的鸡蛋，继续翻炒，至鸡蛋和金针菇凝固在一起即可；
第四步：如果有香菜可以适量的放一些，没有也没关系的^_^，最后在放入适量的盐就好啦！
不时不食之                             莼菜鱼丸汤
滑爽鲜嫩的西湖莼菜
多脂弹牙的新竹虱目鱼丸
真正是绝配！
用料：
8-10个鱼丸
1茶勺盐
1瓷勺料酒
1小碗莼菜
数片姜
几根葱
数滴麻油(可不加)
做法：
莼菜用流水缓冲清洁 千万不要洗掉莼菜表面的黏液
盛半砂锅水 投入葱末姜片煮开后下鱼圆 加1瓷勺料酒 不盖锅盖大火煮沸 让料酒挥发带走腥气 待鱼丸浮起后捞出姜片弃用
倒入莼菜 水一滚即可关火 加细盐调味
虱目鱼油脂丰富 不加油也可以                        若用的是青鱼丸 可滴几滴麻油                          一锅鲜香顺滑的莼菜鱼丸汤就做好了～
白烧长寿鱼（崂山做法）
青岛崂山菜 独树一帜 特点是突出食材的原味 不做过度加工 能最大限度保持原汁原味 做法比较健康 非常符合现代人健康饮食理念
是的 又是我老公教的 他自己懒得发下厨房菜谱 所以委托给我啦😂哈哈哈哈哈
用料：
1条（两斤半左右）长寿鱼
适量（爆锅用的）葱姜
一勺半盐
一勺鸡精
一勺（不要太多哈 提鲜用）白糖
老公去崂山自己打回来的崂山水
做法：
鱼鳞刮掉 内脏掏干净 斜着划几刀
锅里倒油 不用太多 比平常炒菜的量少一点点 （因为长寿鱼本来含油量比较大 如果爆锅时油放多的话 烧出来会有点腻）放入葱姜爆香 加入适量的水 放入长寿鱼 水能没过鱼就可以
放入盐 鸡精 白糖 盖上锅盖！大火烧开以后改中小火 慢慢的kao（青岛话）嗯……就是慢炖🤨
最后大火收汁 撒香菜 出锅！哈哈哈哈哈哈
苏式牛肉芝士月饼
用料：
54克猪油
160克中筋粉
70克水
30克砂糖
每个20g左右车达丁
#油酥：
100克面粉
100克猪油
#馅料：
250克牛肉
少许葱 料酒 生抽 耗油 糖
少许小葱 生姜碎
做法：
1. 面粉加水加砂糖搅拌至均匀，加入猪油揉成光滑面团，有轻微***即可，放室温醒发30分钟后，每个分割20g。 2. 油酥部分：猪油加面粉，搅拌至无粉状态光滑即可，揪成剂子，每个分割12g，包上保鲜膜备用。 3. 把醒发好的20g小面团，包入12g的油酥，进行一次松弛大概15分钟 ，然后用擀面杖进行压至长条，再卷起来。 4. 再次松弛20分钟，再进行一次压成长条卷起来，松弛30分钟即可压成面皮，包入牛肉馅20g，放入车达丁20克，包好表面沾上芝麻装饰即可。 5. 建议烘烤温度上火200 下火160度，烘烤时间25分钟左右。
懒人快手版味噌汤【北鼎养生壶食谱】
天儿凉了，最近特想喝暖暖的汤水，咕嘟一壶味噌汤，快速捏两个杂粮饭团烤得香香的，哦！是温暖舒服的一餐，你们说幸福是不是很简单？
用料：
1200ml水
1小捧裙带菜
半盒内酯豆腐
半盒珍菇
2大勺味噌酱
适量白芝麻、海苔碎
做法：
照例是配料全家福
用冷水泡发裙带菜，珍菇切掉根，豆腐切一厘米小方块待用。
裙带菜泡发量惊人，我发个对比图。右是泡前，左是泡后。
在壶中放入1200ml水，选择『养生汤』模式。
水沸后依次放入珍菇和豆腐，汤滚后煮5分钟左右。
用壶中的汤调味噌酱。
调成这种状态即可。
放入裙带菜。
放入味噌酱汤，搅拌匀待汤刚沸即可出锅。
不用其他调味，撒一些白芝麻和海苔碎即可。
搭配烤饭团，啧啧啧，满意的早餐。
#开胃前菜#姜醋苦瓜
苦瓜生吃可以清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏等。苦瓜虽然清热解毒，不过性寒，最好搭配一下生姜辣椒或其他热性的食材。
用料：
1根苦瓜
5片姜
10ml有机糙米醋
10克红糖
0.5克盐
做法：
生姜洗净去皮，切薄片，放进醋和红糖先腌渍5小时（夏天天气热的时候要放在冰箱里腌渍）
苦瓜洗净晾干，切成透明薄片，放进腌好的姜醋里，加上盐，拌匀，继续腌渍，大概2小时就可以吃了
如果一次想要做几天的量，可以做好后装进密封的玻璃容器放冷藏，而且操作的过程中不能沾到水油，容易引起变质。
草莓奶油冰淇淋
用料：
70克牛奶
30克（我用的糖霜 ）细砂糖 （喜甜多放）
40g草莓粉
80克奶油奶酪
60克奶油
做法：
奶油加入草莓粉，糖霜打发  再加入奶油奶酪继续打发  放入牛奶  打发搅拌均匀  。放冰箱冷冻两小时左右拿出搅拌，再放入冰箱冷冻四小时左右。  如此的简单~材料都是大约用量。
干锅五花肉茶树菇
一点不逊色饭店的味道……
用料：
150g茶树菇
适量五花肉
1勺郫县豆瓣
适量糖
3瓣蒜
2片姜
适量盐
勺生菜
勺生抽
少许葱
做法：
准备葱姜蒜
茶树菇我提前一天晚上泡水放入冰箱冷藏，第二天清洗后焯水备用。
起锅烧油，翻炒葱，姜，蒜。炒香
加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红
加入炒好的五花肉（炒五花肉请看我的菜谱里有，自行翻阅），翻炒均匀，加入一勺白糖提味。
加入茶树菇，翻炒，加入适量生抽，翻炒均匀，因为郫县豆瓣酱就很咸，五花肉也很咸，所以我没有放盐。大家可根据自己口味酌情添加。最后起锅再放点白糖提味（我不喜欢放味精鸡精之类的）
香蕉胡萝卜汁
用料：
1根香蕉
半根胡萝卜
500ml水
1瓶谷粒多红豆奶
做法：
把香蕉、胡萝卜切片，再把红豆奶包装剪成这样，到进榨汁机里。😋
让后开始榨，鲜榨一分钟即可😘。榨成这样就行了。
牛奶煮汤圆
突发奇想的奇妙组合，美味甜品~
用料：
适量糯米粉
适量牛奶
适量白糖
做法：
往糯米粉中加入牛奶，边加边搅拌，到糯米粉能成团且不粘手的程度（粘手就再加糯米粉，太干就加牛奶）。然后开始搓汤圆。
热好牛奶放在一边，根据个人喜好放少量白糖。
清水烧开，下入汤圆，用筷子搅拌下以免粘锅。等水开后汤圆浮起来，再略煮一会就可以将汤圆捞起来放入牛奶中。
尽情享用吧~
草莓开心果牛轧糖（棉花糖版）
棉花糖版牛轧糖做起来简单快手，喜欢熬糖版的可以移步别的方子。
方子参考@女侠森森微博里的花生玫瑰牛轧糖，自己搬过来方便下次查询。
用料：
230克落基山棉花糖
60克总统黄油
120克奶粉
160克（可以用花生代替）开心果
70克冻干草莓脆
做法：
准备好原材料和工具
草莓干切碎，棉花糖切小块
黄油放不粘锅小火融化
加入棉花糖一直小火熬到和黄油一起完全混合
加入奶粉搅拌到完全混合
关火放入开心果和草莓脆
用刮刀搅拌均匀
倒入牛轧糖整型盘里用整型刮板压平（没有的话就放在铺了油布的烤盘里用擀面杖整型即可）
放凉后切块
包装
宝宝果蔬泥
用料：
半根胡萝卜
1勺蕃茄酱
适量米粉
适量水
适量汇源百分百桃汁
做法：
把胡萝卜打能泥，熟的生的都可以，我用的是擦末板，就是擦姜的那个！
加蕃茄酱加水，微波炉打1分30秒，也可以上锅蒸！我用的是生胡萝卜，熟的加热水这步可以省略！
加米粉，加果汁，跟据个人口味调稀稠！米粉胡萝卜和蕃茄酱果汁都有一定的甜味，小孩子不能多吃糖，我没有加，这个看个人口味！
8寸戚风蛋糕(自用)
中国加油! 武汉加油！我宅在家为美食加油！
用料：
6个(带壳约300克)鸡蛋
40克玉米油
50克牛奶
85克低筋面粉
80克(蛋黄放25克，蛋白放55克)细砂糖
几滴 柠檬汁或白醋
做法：
蛋黄蛋白分离，盆里一定不能有油有水。
将牛奶，色拉油，蛋黄部分的糖(25克)，全部放入蛋黄里面，搅拌至乳油混合(就是上面看不见油花)。
用筛子筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀，不要画圈，以免面粉起筋。
蛋白里加几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至图片装，放入蛋白部分糖(总量55克)的1/3.此时烤箱可开始预热了。
蛋白打至比较细腻的泡沫加入第2次1/3的糖，继续搅拌。
蛋白打至出现纹路加入最后1/3糖。
打好的蛋白是这样的。
将打好的蛋白霜取1/3放至之前搅拌均匀的蛋黄糊里，翻拌加Z伴搅拌均匀，千万不能画圈搅拌。
再将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜里，依然是翻拌和z拌，最后这两步尽可能的快，以免蛋白霜消泡。
所有搅拌完成状态。
倒入8寸蛋糕模具中，到的时候可以适当高一点，20厘米左右，倒进去以后放在桌子上轻轻震几下，把大气泡震掉。
放入烤箱中下层，上下110度烤50分钟，再转130度烤20分钟。每个烤箱脾气不一样，根据自己的烤箱可适当调整。
烤完取出后在隔网上震摔一下。
马上反扣在隔网上。
等蛋糕自然凉透后脱模。
美味的蛋糕出炉了，请尽情享用吧。
我实在太美味了，好吃😘
白灼芥蓝
用料：
芥蓝
蒜
油
酱油
做法：
将芥兰洗干净后切成两段，一段以茎为主，一段以叶子为主，蒜切成小粒
水烧开后，先下茎部分，一分钟后再下叶子部分，叶子部分下锅烫下即可，将芥蓝捞出待用
油烧微热下蒜粒，出香后撒酱油，自调的酱料出锅，洒在芥蓝上即可
全麦红糖麻花包
用料：
320克高粉
80克全麦粉
70克红糖
6克酵母
3克盐
16克黄油
适量冰水
适量三宝粉
少许全蛋液
做法：
酵母融化温水中，静置5分钟
高粉、全麦粉、红糖和盐全部倒入搅拌机，低速搅拌一下
倒入酵母液，中速搅拌，并根据面团软硬逐量添加冰水
待面粉成团后，高速搅拌至有筋度的面团
加入黄油，先低速后高速搅拌至完全扩展阶段，可撑开透明薄膜，并且搅拌缸很干净
放温暖处发酵至二倍大，手指蘸粉戳洞面团不回缩即可
面团排气，静置15分钟
分割成8份面团，滚圆后静置15分钟
将面团分别搓成细长条，再把2条头相连，扭成麻花状
刷上全蛋液，撒三宝粉，最后发酵45分钟
170度烘烤25分钟
冬瓜排骨蔬菜煲
用料：
虾饺
冬瓜
排骨
玉米
豌豆
胡萝卜
大葱
姜
花椒粉
八角
盐
鸡精
做法：
将排骨切小块洗干净放入锅中，煮开后除去沫
然后放入切好的大葱和八角再加少许盐，继续煮排骨
放入玉米，胡萝卜，豌豆
煮开后再放少许盐，放入冬瓜，虾饺
煮开后起锅放少许的鸡精调味
超简单易做的杨枝甘露
用料：
210g芒果果肉
245ml椰汁一罐
100g西米
10g糖
做法：
把芒果的果肉切下来之后，我们要分成两部分

留一点比较方方正正的，等下装饰用（哼，颜控的世界就是这么残酷）

剩下的就给它全都丢到料理机里去吧！
在料理机里再倒进去一整罐的椰汁和糖

接着，料理机开动！超方便，在短短十几秒钟之后 ，我们就得到了这样一碗细腻而又香甜的芒果椰汁啦，先把它放到冰箱，让它冷静一下
这时候该西米出场了！
西米加水，大火煮开，然后小火就一直煮吧，煮到差不到还有一半白芯的时候就可以关火啦，盖上盖子焖一会，焖到完全透明

来自大嘴的良心提示：从西米下锅开始，一定要频繁地去搅一下！不要问我为什么要这样做！因为，，，如果你不这样做的话，那你很有可能西米没煮熟，得到一个糊底的锅啊！摔！
最后一个准备工作就是剥西柚啦，把皮去掉，里面的果肉丝取出来
把已经冰冰凉凉的芒果椰汁和西米拿出来，取适量混合，然后再放上芒果粒、西柚点缀

芒果的香甜加上西柚的微酸，哇塞，棒呆！
换个角度，再来一张
小美蒸白米糕
粘米粉（普通的大米洗净沥水后用小美以1分钟10速度成粉状）
用料：
600克粘米粉
540克水或牛奶
180克糖粉
15克酵母
做法：
首先粘米粉和水（牛奶）混合以1分钟10速度打搅，再以1分钟10速度搅打，最后再以1分钟10速度搅打（一共3次）。
加入糖粉和酵母混合以30秒速度3进行搅拌，放入40度左右温室（微波炉）可以放一碗开水进行加温，发酵至2.5倍大约60分钟
像这样发酵好了，再进行搅拌一下倒入模具中蒸25分钟即可
白白胖胖的大米糕出炉啦
私房枣香核桃烤盘饼干
用料：
1只鸡蛋
135g低粉
5g泡打粉
60g牛奶
50g奶粉
4g盐
10g细砂糖
5个大枣
30g核桃
少许色拉油
做法：
鸡蛋、牛奶、砂糖、盐放在一起搅拌，不要搅拌出泡泡
面粉、奶粉、泡打粉过筛放入蛋牛奶液中搅拌
搅拌成糊状，倒入少许色拉油继续搅拌
倒入核桃碎、大枣碎搅拌
烤盘中放入锡纸，把搅拌好的面糊放入烤盘里铺平，130度烤35分左右
成品！
鸡蛋小饼干
吃的时候酥甜可口
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
20克细砂糖
做法：
1
两个鸡蛋全打入容器里，加入20克的白砂糖，打蛋器打发
打发成这个样子就可以了
做的时候烤箱先预热十分钟，面粉过筛，加入面粉，搅拌好，放入裱花袋里
挤的时候不要挤在一起
放入烤箱170度，烤20分钟
这样美味的鸡蛋小饼干就完成啦！