xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜虾马蹄蒸肉饼
可以说是我家人最喜欢吃的一道菜了，非常的清甜可口，做起来也非常非常的简单
用料：
5个马蹄
1斤猪前腿肉
5只不小大鲜虾
少量油
小半勺酱油
少量耗油
小小勺料酒
少量盐
少量姜水姜水
少量淀粉
做法：
1：鲜虾剥去壳和虾线，剁碎
2：猪肉剁成肉末后
3：马蹄去皮剁碎
4：姜切丝用清水浸泡一下


肉末放入碗中，加入马蹄碎，鲜虾碎，姜水、淀粉、少耗油、少生抽、少盐搅拌均匀


将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸15分钟至肉饼熟透即可（时间看着你的肉来算时间）
酸辣鸡丝拌面
用料：
200g鸡胸肉
2份面条
半个洋葱
1根葱
10个小番茄
1干辣椒
4瓣蒜头
做法：
准备材料，洋葱切丝热水去腥
滚水过鸡肉，增加点料酒去腥味
下好面条放盘子
取一大碗放入鸡丝，蒜末，洋葱，番茄，等准备的材料，搅拌均匀
柠檬汁加三勺辣椒酱搅拌
调好的酸辣汁办均匀
将酸辣鸡丝铺在面条完成
红豆薏米水剩下的做红豆薏米豌豆甜品
据说红豆薏米水消肿，平时煮了当水喝，但渣渣不好吃，也不好扔了，都是粮食，放了豌豆粉后当甜品还不错
用料：
20克薏米
20克红豆
5克冰糖
10克豌豆粉
做法：
煮了一天的红豆薏米渣渣
豌豆粉加一点凉水搅拌开
2.5一包
锅内加水加冰糖，具体甜度自己衡量，没有一定要求
水开后放入稀释好的豌豆粉
加入红豆薏米渣渣，煮开就可以了。煮的时候要搅拌哦
香烤战斧牛排
用料：
一块战斧牛排
少许玫瑰盐
少许黑胡椒
做法：
提前一个晚上从冷冻放到冷藏，如果冷藏有一个稍微冷一点的，放肉类的抽屉，可以放那里，如果没有也没关系。早上拿出来，将玫瑰盐和黑胡椒抹匀，腌制30分钟到1小时，看厚度决定哈…
用平底锅煎到焦香，因为战斧比较厚，侧面也要煎一下。
放入烤箱230度，中高火，10分钟到15分钟，可以拿筷子测试一下温度，稍微凉一点可以用手测试一下表面硬度，打开自己的右手掌，大拇指与其他四指分别接触，用左手触碰一下右手虎口下的掌心肉，从食指开始到尾指，由软到硬，是肉大概熟的程度，尾指是全熟，大家各自参考一下哈…左撇子可以反过来哈。
拿出来后让他静置十分钟左右，别着急切，这样可以让牛排锁住水份，同时，会更好吃的哈！(๑´ڡ`๑)
切开，尝一下，如果不够咸可以撒一点盐和黑胡椒，建议是用海盐或玫瑰盐，用研磨器研磨撒上去…
香喷喷
味道很好的哈！
肥瘦相间，来一口吗？哈！
满足你吃货味蕾的小热狗面包卷
记得上学的时候，
早餐除了豆浆油条就是热狗面包了。
松软的大面包，
里面夹着一根廉价的火腿肠，
咬一口满嘴是油
热狗经过烤箱的烘烤更加香浓，
营养丰富均衡，
而前不久更是因为微博热搜上的王校长
热狗就这样被盯上了
火的如此猝不及防
而橙子最担心的是：
↓↓↓
以后我不会吃不起热狗了吧？！
（哭唧唧）
到了如此境地
怎能不提前把做热狗面包的方法搞到手
以绝后患
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用料：
#小热狗面包配方
2克盐
20克黄油
135克牛奶
4克酵母
250克高筋面粉
25克细砂糖
1个鸡蛋
适量香肠
做法：
先把工具和原料准备齐全
取一个大碗先依次加入
高筋面粉
细砂糖
酵母
混合搅拌均匀
（把各种粉加入搅拌至各自看不到就行咯总之就是盘它就对了）
接着依次加入鸡蛋
牛奶
打蛋器先低速
搅拌至无干粉
（我们肉眼看不到干粉就可以）
提高速
打至较厚膜
（也就是肉眼能看到的，不是很细腻的这种状态，看照片）
接着加入黄油、盐，
盐的作用：
1、赋予面团弹性和延展性
2、增强面筋，改善其气体包覆能力，使面包内相细腻均匀。
3、控制发酵速度，抑制杂菌繁殖，使面团状态更稳定
4、增加面团中的残留糖分，使面包更容易上色
5、改善面包的风味
先低速使黄油
和盐充分融合
（看不到黄油和盐即可）
提高速打至较薄膜（也就是手套膜的啦）
1、各位小宝贝不懂得可以看我之前的几篇里面有介绍的哦
从碗中取出、
整形
封保鲜膜，
自然醒发10分钟
分割面团60克/个
1、这个配方大约可以做7个左右
小面团搓圆，
擀压成长方形
翻面。
压一下边
（方便卷起）
自然卷起
搓成长条状
1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
压边缘卷香肠
1、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形，则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上，发酵以后才不会盖住火腿肠。
收尾
1、收尾时可借住剪刀
放入烤箱醒发至1.5倍大（约半小时）。
1、事先可在烤箱下层放一小盆水
2、烤箱发酵时面包表层要喷层水哦，以免面包烤出来会硬硬的。
3、烤箱温度36℃~38℃
湿度60℃~80℃
烤箱取出
晾至表皮不沾手
刷蛋液
（烘烤之前，面包表层也可撒一层芝麻进行装饰。）
烤箱上下火
180℃
烘烤15分钟
（表面微微金黄即可）
1、具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
出炉轻震一下拍气泡
看到那么圆润
是不是想盘它
o(∩_∩)o
一口下去，又香又软…
忍不住，一口气吃了两个…
相信，这样的早餐一定会給你和家人带来元气满满的一天好心情…
快来动手试试吧…
烤箱版可乐饼
小爷想吃可乐饼，但是我又不喜欢用油炸，于是就拜托了烤箱，出品很成功，小爷很喜欢
用料：
1个土豆
适量黑胡椒
1个鸡蛋
1勺面粉
半个洋葱
适量盐
适量沙拉酱
150克肉糜
150克虾仁
1勺蚝油
半勺生抽
适量葱姜粉
适量白胡椒
半勺料酒
适量杂菜
1小块黄油
做法：
土豆去皮，切片，上锅蒸15分钟
加盐，黑胡椒，用勺子背压成土豆泥
肉糜，虾仁用料酒，葱姜粉，蚝油，生抽，白胡椒腌制20分钟
加面粉搅拌均匀
加杂菜洋葱丁土豆泥搅拌均匀，筷子一个方向搅拌，搅拌到上浆
用手捏团，搓圆，轻轻压成饼。这个步骤有点粘手，可以手上抹点油再做
黄油融化，用刷子在可乐饼表面刷一层
鸡蛋打散，刷在可乐饼表面
烤箱预热180℃后，把可乐饼放进去烤15分钟
拿出来，再刷一层蛋液
继续再烤5分钟
好了，装盘，淋上色拉酱，开吃
南瓜冬瓜羹
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
作为汤底的南瓜泥是宝宝平时非常喜欢的味道
混合在一起吃，即熟悉又新鲜
本来没有味道的冬瓜，遇到了南瓜
变得分外甘甜~
小宝宝大宝宝都会非常喜欢吃
用料：
100g南瓜
100g冬瓜
做法：
1. 南瓜去皮，去瓤后，切成块儿状。
2. 入蒸锅蒸15分钟左右，直至蒸到用筷子一戳就可以穿透的状态。
3. 在蒸南瓜的同时，来处理冬瓜。先把冬瓜皮切掉。
4. 再去掉冬瓜瓤。
5. 然后切成薄片，最好是薄而不破，能透过阳光的状态。
6. 再改刀切成丝，也可以再进一步把冬瓜丝切成丁。

PS：切成片，切成丝，或者再切成丁都可以尝试下，看宝宝更接受哪一种。我比较倾向于切成片状，更容易激发出宝宝咀嚼的意识。
7. 烧一锅水，水开后，把冬瓜丝下进去。
8. 煮到冬瓜丝变得有些透明，尝过已经煮熟后，就可以捞出来备用了。
9. 南瓜蒸熟后，取出来。
1
 加入少许的温水，用搅拌机打成泥糊状，稀稠度像图片中这样的状态就可以了。
11. 再把已经煮熟的冬瓜丝捞出来，放到南瓜泥中就可以了。在喂给宝宝吃的时候，冬瓜中带点南瓜的甘甜，宝宝一定会非常喜欢的。
【瑞喵的猎奇实验室】香椿抹茶帕玛森三明治
很春天的味道哦

芝士和香椿也很配~

ole的香椿69.8软妹币一斤啊……啊……啊

抹茶牛奶酱参考 http://www.xiachufang.com/recipe/100053433/
用料：
50g香椿
15g抹茶牛奶酱
帕玛森奶酪
两片欧包
1根迷迭香
做法：
香椿洗净焯水
切两片欧包
一片欧包上抹上抹茶牛奶酱
然后铺上香椿
尽情地磨帕玛森上去
盖上另一片欧包
中间可以插个迷迭香哈哈。从田螺姑娘那儿学来的，这样面包会带上迷迭香的香气哦~

然后这根迷迭香被我用来泡水了
然后可以整体入烤箱烤一下

草民这种公用微波炉都坏了的宿舍狗…………心塞
爆炒沙哈
长在离海边十里之外的小妇人
用料：
沙哈               500G
食用油           少许
料酒               一勺
酱油              一勺
鸡精              5G
白糖               6G
葱                    3根
做法：
刚买的沙哈在水里吐一会泥，用手搓洗干净
锅里放入植物油，烧至八成，放入姜蒜葱段爆炒
放入沙哈，翻炒，然后放入料酒适量，美味鲜酱油适量，白糖一小勺翻炒
炒制沙哈张嘴，然后调入鸡精
略收干汁就可以了
享受美味吧……
自制简易版牛肉干
用料：
2斤牛肉
根据自己口味适量调整其他见下面说明
做法：
闺女嘴馋，买的零食各种添加剂，自创了这个牛肉干给闺女当零食，没想到受到了大家的好评，既简单又好吃，好几个同事都学着做了。
牛肉二斤切片或条，炒锅里放油，油热后放入葱，姜，辣椒，花椒，大料炝锅，下牛肉煸炒后依次放入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，烧烤料，孜然粒，汤汁收干后放入烤盘，上下火烤20分钟左右就ok了，卖相不好但很美味。
超简单家庭烧烤(烤箱版)
疫情期间，不能出门，又好想吃烧烤呀，自己做了一次，超级喜欢，现在已经不能自拔了，哈哈。
用料：
一块牛肉
1个馒头
6根火腿肠
1勺孜然粉
2勺白糖
2勺油
1勺五香粉
1勺烧烤料
1勺白芝麻
切碎蒜
做法：
牛肉一块
牛肉切片，我的牛肉从冰箱里拿出来的，比较硬
孜然粉1勺，烧烤料1勺，五香粉1勺，白芝麻1勺，白糖2勺，油1勺拌匀。
均匀涂抹
放入烤箱，上下火150℃，预热10分钟，放入，烤20分钟。
超级超级简单又好吃！！！哈哈！！！馒头超级超级好吃，值得一试！！！
干锅辣子鸡
用料：
1只手枪鸡腿
20克洋葱
1个青椒
5个鲜红朝天椒
2根香菜
4瓣蒜头
1根蒜苗
1勺食用油
适量食盐
少许麻油
1匙味好美麻辣锅物底料
5片生姜
1匙料酒
1勺老抽
5粒花椒粒
做法：
鸡腿洗净沥干水份
斩块，焯水
洋葱切大片
香菜切段
大蒜头剥皮整粒
青椒切片
准备好味好美锅物底料
热锅热油下入生姜和花椒粒
倒入焯好水的鸡肉加一匙料酒爆炒片刻
爆出油来后放蒜头继续煸炒
加一勺老抽翻炒均匀，加漠过鸡肉的水量盖上锅盖焖煮十分钟左右
加入味好美麻辣锅风味的底料
锅中水差不多快要干时放入青椒
下洋葱炒至断生
朝天椒用油稍微煸炒一下
下入蒜苗和香菜，快速翻炒均匀，最后淋上麻油即可。
用干锅乘出麻辣鲜香的干锅鸡，点燃固体酒精一边吃一边加热，美哉！
配羊汤必不可少的白面馍
羊肉汤是冬日里最暖最鲜的滋补佳品，那么汤里再配上白馍就更加美味了。自制的白面馍，绝对是羊汤的点睛之笔
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
一勺酵母粉
半勺白糖
小半勺泡打粉
做法：
300克面粉里打上一个土鸡蛋
加入酵母粉，泡打粉和一勺白糖，加入温水，将面粉用筷子搅拌成絮状。泡汤的饼要做得比较结实，水不要放得过多
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1小时
取出面团，整理成长条型，方便切分
平均切分成小剂子
整理成圆饼状
放入电饼铛，不用放油。电饼铛调到发面饼模式
单面烙制4分钟，然后翻面。焦皮的颜色非常漂亮哦
两面烙制金黄，用手压治可以迅速回弹说明已经烙好，可以出锅啦
接下来料理羊肉，要煮到没有骚味，我有独门秘籍，洗过的羊肉切大块，加水加白醋焯水3分钟。这是去除羊膻味的关键
汆好水的羊肉用清水洗净
重新加水放入羊肉，切好姜片，放入料酒，加盐，简单调味，就为了最鲜香的原味
再加一点白胡椒粉提香，高压锅炖煮40分钟至羊肉軟烂
羊汤倒出，加入胡萝卜白萝卜大白菜，美味羊汤火锅出锅啦
这就是煮好的羊汤，配上萝卜最美味
重要的白面馍上线
盛出一碗羊汤，将白馍掰成小块泡进汤里，吸饱浸润羊汤的馍，香软可口，味道棒极啦
最后配上香菜香葱酱油麻油的调料，蘸料吃火锅，齐活儿啦
泰式沙拉
抖y上阿nic的每一餐的菜谱
自己做了之后整理了一下方便以后做
忘了拍照
从朋友帮忙录的视频里截图的
下次做再拍照
用料：
2个彩椒
1个紫洋葱
看心情小番茄
看喜好香菜
5瓣大蒜
5个小米椒
1个凤梨
2圈蜂蜜
1个青柠汁
2圈生抽
3勺鱼露
半个红酒杯水
看心情黑虎虾
1只鱿鱼
6、7片黄瓜皮
看心情花生碎
1个柠檬皮
做法：
First of all 准备一盆水，放进冰箱
【盆】彩椒、紫洋葱切丝，小番茄切一半【碗】香菜切碎，大蒜成泥，小米椒切段，淋上蜂蜜、青柠汁、生抽、鱼露（阿nic说鱼露要多给才能有泰国的味道），最后加水
【盆】凤梨切成粒
【锅】黑虎虾和鱿鱼，处理好之后入锅煮几分钟，把一开始准备的那盆放在冰箱里的水拿出来，煮熟的黑虎虾和鱿鱼放进冰水，泡凉之后就可以入【盆】了
碗里的汁儿倒进【盆】里，拌匀之后乘盘（不要汁）
削黄瓜皮、撒花生碎，刮柠檬皮屑
完成✅
和菓子 ·  紫阳花
白豆馅做法与小豆馅同，小豆换成白豆即可。

总是有人问能不能黏住……黏不住难道图例是p的么=_=

原贴地址：
http://cookpad.com/recipe/1183450
用料：
2g寒天粉
150ml水
30g糖
1匙水饴
适量食用色素
适量白豆馅
做法：
食用色素用少量水溶解。

锅入水、寒天粉、糖，煮沸，中火1-2分钟，至寒天、糖溶解完全。倒入色素，混合均匀。

倒入模具，冷藏至凝固。
寒天切成适宜形状。
（切块、条、丝、小粒，会各有不同效果，所以这一步随意。）
白馅揉小团，周围粘上寒天。
~关于寒天形状与色彩的不同效果
~
~
~切得比较细碎，覆保鲜膜塑型
~
~白豆馅加少量白玉粉（1/20左右）制成白练，并染色。
透明寒天。
~淋适量淡雪羹。
素鱼香肉丝
用料：
木耳丝
青椒丝
大豆蛋白
胡萝卜丝
料酒
糖
辣椒酱
生抽
做法：
大豆蛋白泡发,把水挤净,用淀粉,料酒,生抽,糖腌制,(这个很重要)
胡萝卜,青椒,木耳切丝
姜丝炝锅
先翻炒大豆蛋白,然后加入配菜,翻炒，最重要的来了这个时候加入辣椒酱，翻炒一分钟在加入水小炖两分钟麻辣鲜香的素版鱼香肉丝就出来了。味道真的很不错。和大家分享
五香鸡翅
用料：
6个鲜鸡翅
1.5勺生抽
0.5勺老抽
1勺料酒
1块老姜
1根葱
5颗冰糖
1勺玉米油
2个八角
适量盐
1/3勺五香粉
适量白芝麻
1勺蚝油
做法：
鲜鸡翅洗净。
鸡翅焯水，下姜片、料酒、葱祛除腥味，至鸡翅可以用筷子插进去捞出过凉水，以免黏在一起。
加老抽、生抽、盐、八角、蚝油码味20分钟。
皇后小煎锅预热，下油和冰糖，化开冰糖。
下码好味的鸡翅，小火煎一下上糖色。
加300毫升净化水，盖锅盖中火烧制。
水剩下1/3时下五香粉搅拌均匀，小火慢慢收水气。
收至汤汁浓稠，能挂在鸡翅上面就好了。
起锅装盘，撒上适量白芝麻。
完美不开裂的双色戚风蛋糕
一款蛋糕，可以同时吃到两种口味，一面是松软甜香的原味蛋糕，一面是茶香浓郁的抹茶蛋糕
用料：
鸡蛋3颗，牛奶45克，玉米油25克，砂糖45克，低筋面粉55克，抹茶粉5克，柠檬汁几滴
做法：
准备好全部食材，准备3个干净的容器，无水无油的
干净的小碗里放抹茶粉跟10克的牛奶，用刮刀碾压成糊状

玉米油加牛奶搅拌均匀，呈乳化状

分离鸡蛋，蛋清打在大的打蛋盆里，蛋黄加到牛奶液中搅拌均匀

过筛低筋面粉，搅拌均匀，面糊2份

一份蛋黄面糊加抹茶糊翻拌均匀

蛋白加柠檬汁跟糖打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的小三角尖

预热烤箱150度，蛋白霜分两份，分别放到两个面糊中翻拌均匀

翻拌好的抹茶面糊装到裱花袋里，挤在模具里

上面倒上原色面糊，表面划平，放烤箱烘烤45分钟

出炉将模具倒扣降温，蛋糕凉透后再脱模分切

一款蛋糕就能吃到两种口味，松软细腻
抹茶清香，原味甜香
（网红）香辣麻酱吸汁面藕
据说很网红，面藕可以自行在某宝购买！别看很简单，味道一级棒！
用料：
适量面藕
适量蒜末
（不吃辣可以不加）辣椒粉
适量白芝麻
（这道菜的灵魂）一大勺芝麻酱
一小勺白糖
两勺生抽
一小勺耗油
一小勺盐
（几滴，可有可无）藤椒油
做法：
面藕需用凉水提前40分钟到一个小时泡开，泡好的面藕没有硬心
把蒜末，熟白芝麻和辣椒粉放入耐高温的碗中。喜欢吃辣的可以在这一步放点小米椒！
用热油浇一下
把一大勺芝麻酱用温开水化开（这道菜好吃，绝对和芝麻酱有很大关系，不能缺少）
在放有蒜末芝麻和辣椒粉的油里放一小勺盐，一小勺糖，一小勺耗油，两勺生抽（根据面藕的多少自行调节调料的多少），藤椒油几滴（可有可无，放了会有麻麻的感觉）最后把芝麻酱倒进去，搅拌均匀！
把搅拌均匀的酱汁倒入挤干水分的面藕里面，撒点小香葱！开吃吧😀
4寸可可慕斯
目前对于出现的问题就挑着回复吧，有些已经回答过了，评论区里找一下就行。麻烦先看评论！！我也不是百度，不是什么都知道的，有问题先问问度娘吧！
关于尺寸问题:
6寸乘2
8寸乘4
自己换算吧
不懂问度娘
做出果冻的都是吉利丁原因 吉利丁太多了
我用的展艺
我发现不问问题反而比有很多问题的做的好🧸
用料：
#底部
15克黄油
30克消化饼干/奥利奥
#液体部分
100克淡奶油
12克糖粉(淡奶油用)
5g吉利丁片/吉利丁粉
50克牛奶
5克/43g可可粉/德芙条状巧克力43g
15克(我加了4粒德芙3粒白的一粒黑的)可可粉可加入巧克力增加口感
10克糖粉(可可液用)
做法：
黄油融化
加入奥利奥搅拌均匀
模具垫油纸 倒入模具压实 放入冰箱冷藏备用
淡奶油加12g糖粉打至5-6分发(液体粘稠有较强流动性) 放入冰箱 冷藏备用
吉利丁泡入冷水/冰水。如果是吉利丁粉的话是5g粉加20g纯净水放碗里搅匀，然后再隔水加热至里面的吉利丁粉完全溶解。
巧克力隔水加热倒入牛奶 这边可以全用巧克力用一整条的那种(43g)替换可可粉5g 这是有巧克力的。  没有巧克力只需要把5g可可粉加10g糖粉加入牛奶后过滤就好。
过滤后的慕斯液，泡好的吉利丁片放入慕斯液，隔热融化。
打发好的淡奶油分两次加入慕斯液中 第一次放一半搅拌均匀 第二次将搅拌均匀的慕斯液倒回奶油盆里 搅拌均匀 (以免烫坏奶油 )
将慕斯液倒入模具里 从高处摔下 震出气泡 盖上保鲜膜 放入冰箱 冷藏4小时 或者过夜
热毛巾或者吹风机脱模后 撒上可可粉即可食用
浓浓的巧克力味 爱了爱了
有点漂亮哦
芒果牛奶冰棒
用料：
1个芒果
三勺奶粉
适量糖
少许盐
做法：
准备食材
芒果切块放入料理机打碎，图片是完成了之后了，太懒了……用破壁料理机就好啦……
将奶粉糖和盐放入一起再搅拌
装入冰淇淋模具放冰箱就好了！静静等待
家庭版红烧鲫鱼
用料：
片姜片5
个干辣椒5
片香叶1
勺料酒3
勺酱油2
1条鲫鱼
做法：
把鱼杀好，清洗干净，去除内脏，尤其要记得去除内壁上的一层黑膜。鱼表面切十字花刀。少量盐涂抹鱼皮表面。把姜片放入鱼肚子里几片，再用两勺料酒腌制鱼15分钟。
锅中倒入平时炒菜量的油，油热后，放入鲫鱼。这个时候一定，不要翻动鱼！不要翻动鱼！不要翻动鱼哦！（重要的事情说三遍）鱼皮遇热，收缩后，漂亮的花刀纹理就出现了。表皮煎到微焦黄，晃动锅时，鱼就可以脱离锅底，自由晃动，这个时候就不粘锅啦！而且，鱼皮不会破哦。
用勺子小心把鱼翻个面。注意，第一面煎到一定硬度的时候，再翻面，鱼不容易散哦。将第二面翻也煎到微黄，把鱼拨到锅一侧，留出油。放入葱花，姜片，花椒，八角和两勺红油豆瓣酱。小火，炒出香味，不停搅拌把豆瓣酱炒出红油（这个时候就让鱼在锅边慢慢煎着）炒出红油后，加入生抽，开水，把鱼拨入红油中。
喜欢吃辣的放入干辣椒或者小米辣，不喜欢太辣的，豆瓣酱已经有辣味了。放入两勺白糖提鲜。用勺子把酱汁不停淋在鱼表面。
大火收汁
汤汁收的差不多啦，就可以出锅啦！
开饭！
芒果西米露
家有小吃货，特喜欢去满记。麻麻伤不起呀！自己做一个吧！让我们一起清凉一夏！
用料：
适量小西米
适量椰子汁
1只芒果
做法：
准备好原料
将锅里的水烧开，尽量多一些。防止烧干。大火烧15--20分钟。差不多还剩一点白点的时候。关火。闷10分钟。
将煮好的西米在凉水中过一下，沥干水。放在碗内备用。为了好吃，冰冰凉的。可以用保鲜膜包好，在冰箱内放几个小时。
我买到的是泰国芒，有点硬。但是超甜的。切成芒果丁备用。
吃的时候，冰箱里拿出煮好的西米，放一些在碗里。（西米煮了之后会胀出来，所以一大碗一次真是吃不掉）
倒入椰子汁。因为饮料里有甜味了，所以不用另外放蜂蜜了。
放入芒果丁，大功告成啦！
快手麻糍
老公突然说要吃麻糍，我就做了个快手版，开始做到出炉差不多20分钟！
用料：
250克糯米粉
看着加水
看个人情况随意芝麻红糖
适量油
做法：
糯米粉加水混合成图二，
搓圆压扁一点放平底锅用油煎，
煎的时候继续压扁，煎的成色差不多就可以拿出来
在上面撒芝麻和红糖，最后卷起来切开就扣以吃啦[耶]
开吃哈哈哈哈！
南瓜鸡肉炒饭
又甜又面的南瓜，外焦里嫩的鸡肉配上每一粒都包裹着浓郁酱汁的米饭，再煎一个流心蛋，我能吃整整两大碗！
小伙伴们可以自由发挥，鸡肉可以换成其他自己喜欢的肉类，火腿，培根，腊肠，虾米都可以。
用料：
克南瓜
米饭
勺生抽
老抽
鸡胸肉
白砂糖
耗油
盐
做法：
鸡胸肉切小块，加盐，耗油，生抽，五香粉（可加可不加）和淀粉腌制十五分钟
热锅热油下鸡肉丁，大火爆炒，炒至鸡肉表皮微焦，盛出备用
南瓜切丁，热锅热油下锅翻炒之后加少量水，没过南瓜一半即可，加适量盐，一勺耗油，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，盖上锅盖，将南瓜焖至七成熟。
当南瓜焖至七成熟，还有一点汤汁时倒入隔夜米饭和炒好的鸡肉，炒到米饭粒粒分明颜色均匀时就可以盛出来啦。
法式杏仁戚风蛋糕8寸零失败
Hello，大家好，我是在巴黎的Olivia。我很喜欢烹饪以及烘焙，每周日都会去我的法国家人那里和大家一起做蛋糕。所以我的方子和中式的蛋糕也许口味和做的手法都不太一样，但是保证是纯正的法国人家庭传统的蛋糕，希望大家会喜欢哦😄

第一次分享给大家的，是一道非常经典的法式蛋糕: 🌸杏仁戚风蛋糕🌸

这道方子用的面粉极少，和我们印象中的戚风蛋糕的材料几乎完全不一样。而我之前觉得蛮奇怪的一个point就是，不知为何法国人做蛋糕好喜欢用杏仁粉代替面粉的，也许因为这点不同，才会有法式的感觉吧🤣

最后，如果喜欢我的方子，可以➕我的Wechat: olina_mok，我们一起交流哦❤️
用料：
6个鸡蛋
80g细砂糖
2茶匙 大概10g低筋面粉T45   
150g杏仁粉
50g榛果粉（如没有可以用杏仁粉代替）
80g细黄砂糖
55g橄榄油
每种2g香草香精和杏仁香精（可不加）
用一只柠檬把皮刮下来柠檬皮
若干椰子油（可用其他油代替）
做法：
全部的材料全家福:）
法国人的蛋糕很喜欢加这种食用香精在超市可以随便买到
椰子油的作用就是用来涂抹你的模具，我用的是8寸的模具，涂了椰子油之后就可以适量撒一些低筋面粉铺底。这样做出来的蛋糕很好脱模，而且表皮有椰子清香。
和所有的戚风蛋糕一样，要把蛋黄和蛋清分离做成蛋黄液和蛋白霜。其实这个方子特别简单，蛋黄液只需要把6个蛋黄，黄砂糖，杏仁粉，榛果粉，香草和杏仁精，橄榄油全部放进一个容器，不用分先后顺序
把蛋黄液的全部材料用刮刀搅拌均匀，注意哦，在这个过程你会发现真的很硬，会有点搅不动的感觉
把步骤6的成品加进刮碎的一整个柠檬皮，继续搅拌均匀。柠檬皮是提香的，当然，如果没有也可以不加
接下来要打发蛋白了哦，像其他戚风蛋糕一样，把蛋白放进无水无油的容器里，80g的糖分3次加入。打发成容器放成90度里面的蛋白都不会流下来就ok了
来到这一步，我们要把蛋黄液和蛋白霜混合。随便你分几次，随便怎么暴力，只要你能把这两样东西搅拌融合得非常均匀就可以了
完全搅拌之后，是最后的成品液体，还真的让人出乎意料的非常的膨胀松软的感觉，完全没有之前硬硬的质感
把混合液倒进8寸的模具
这个时候的液体状态: 液体流下的时候是呈叠加下落的姿态
把全部混合液体倒进模具之后，左右晃一晃整理一下平整度，最后可以加点小小的巧克力点缀。也可以用杏仁片点缀，没有也可以什么都不加
把烤箱调成180度预热3分钟，然后把混合液放进去180度烘35-40分钟。最后拿筷子插进蛋糕拿出来是干净的就代表熟了。
最后的成品非常松软，就算放两天也是很松软，秒杀什么海绵蛋糕了，哈哈。
成品
无油全麦奶酪司康
快手早餐，淡淡的甜味搭配香香的奶酪，无油低糖好味道(^o^)
用料：
160ml全麦面粉
5ml泡打粉
20ml白糖
1ml盐
适量马苏里拉奶酪碎
1个鸡蛋
20ml水
做法：
全麦粉，糖，盐，泡打粉混合均匀
加入奶酪碎混合均匀
鸡蛋打散加入，根据面团干湿程度加入适量水，团成略粘手的面团。成团即可，不要过度揉搓。
面团压成1.5厘米厚的圆饼，用刀切成八份，刷全蛋液
烤箱预热180度，中层20分钟
椒盐牛舌饼
一直喜欢吃牛舌饼，今天尝试做了一次，还比较成功，用料是12个的量，花椒粉是自己研磨的，馅料放了核桃碎，花生碎，芝麻碎。熟粉小火慢炒，有香味了就出锅放置待用。馅料没有麦芽糖，我用了蜂蜜和白糖。我不太喜欢猪油味，换成了玉米油和黄油
用料：
油皮：
140克中筋面粉（普通面粉）
10克黄油
50克玉米油
10克糖粉
60克温水
油酥：
120克低筋面粉
50克玉米油
10克黄油
馅料
110克熟面粉（普通面粉）
2克花椒粉
4克盐
20克芝麻碎
20-30克花生碎
20-30克核桃碎
一大勺约60克蜂蜜（如果是麦芽糖也是同样份量）
30克白糖
20克水
50克玉米油
做法：
把油皮所有的材料放在一起用筷子搅匀，搜至光滑面团，且出膜，忘记拍图片了，借用两张别处滴，哈哈😄
最好是出膜，不过嫌麻烦也可以不用等出膜
把光滑面团放保鲜袋松弛，时间你定😬对了，此时就该做油酥了，同样的方法，此处省略简介……
这是上次做糕点的图片，效果一样，偷个懒，把油皮分成12份，评论每份大概23g的样子用保鲜膜盖上以免水分流失
同样的方法把油酥分成12份，每份大概15g的样子，同样盖好保鲜膜
把一个油皮擀圆些，把油酥放里包好，都包好后依次擀平后卷起，想这样，然后盖好保鲜膜再松弛10分钟
同样竖着擀再卷起，盖上保鲜膜再松弛10分钟
把馅料的材料依次放入盆中搅拌，虽然很粘手，但是放心，搓着搓着就好了，习惯就好🤭
把松弛好的皮酥对折，擀平，放入馅料，像这样，用虎口的力量，一点一点转着包，在这之前预热烤箱5分钟
像这样，用擀面杖擀平
最后刷上蛋液，洒上些芝麻，烤箱上下火170度，35分钟，当然，每个烤箱都有它的脾气，时刻关注颜色
轻按表皮，有点发硬就可以出炉了😬😬
有家鲜厨房：韩国料理-紫菜包饭
一份源于朝鲜王国时期的美食，一种卷着吃的米饭，朝鲜传统美食—紫菜包饭。
 你欲罢不行，色香味俱全，高颜值，又美味
用料：
米饭
鸭蛋黄
肉松
冰虾
黄萝卜
胡萝卜
黄瓜
火腿肠
蚝油
寿司醋
芝麻
做法：
准备食材：米饭、鸭蛋黄、肉松、冰虾、黄萝卜、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、蚝油、芝麻。
温热的米饭中放入寿司醋（或者白醋+糖）、少许蚝油、芝麻搅拌均匀
胡萝卜、黄瓜和火腿肠切条，冰虾剥壳
紫菜铺好，放上米饭，用手铺满四分之三（注意不要太用力把米饭压扁）
按照顺序依次放入配菜
把紫菜卷起来，一定要卷紧，这是最重要的一步。
最后用刀切成2cm的小块。
绝对的简单又美味，根本停不下来的美食
营养+好吃的薄皮大馅素包子（新手无压力）
第一次做素包子，没想到还挺成功，薄皮大馅哈哈，忍不住记录下分享给大家😊
用料：
200克面粉
3个鸡蛋
2克酵母
6朵香菇
1根胡萝卜
2颗小白菜
2片大白菜
1棵油菜
一小把粉条
适量温水
适量盐
适量耗油、花椒粉、生抽、酱油、香油、白糖
做法：
所有原料食材准备如图～
胡萝卜和香菇，切丁。
小白菜、大白菜、油菜，切碎。（这里选择自己喜欢的菜即可，我选择这些是因为正好家里都有）。
鸡蛋搅拌成蛋液，
粉条提前半小时泡发切碎（也可以和面的时候直接顺手把粉条泡上），
干虾仁洗三遍后控干（虾皮也可以，我就就地取材了）。
锅中倒油，先炒鸡蛋。忘了拍照( ▔, ▔ )
然后再倒油，倒入胡萝卜碎和香菇碎，一起翻炒。一分钟后香菇会出水，这时煤气火稍大些，然后将蔬菜倒入，大火翻炒几个来回，关火。
所有材料混合，图中为香菇+胡萝卜+鸡蛋+小白菜+油菜+大白菜+粉条，搅拌均有，可按照个人口味，加入调料。
这是发酵后的面，之前忘了拍照。水+酵母+糖，大概醒发了4个小时，变成了原来的3倍大。
面揉好，揪成乒乓球大小的面团，然后擀成中间厚两边薄些的皮，放入馅料，随心捏成自己喜欢的形状。

重点！！包好的包子，一定要醒发10-15分钟再上锅煮。这样可以让皮醒发的更好。

凉水下锅，大火蒸，水开可以看到冒白色的蒸汽后，转成小火，蒸10-15分钟。关火后再静待3-5分钟，避免回缩。
皮薄馅大又有营养的包子就出锅啦，咬一口，很满足！一下吃了三个😁
快手拿破仑
拿破仑是很多妹子心中的最爱，一口咬下去饼皮酥脆，里面的奶油香而不腻，再放上坚果碎可以说是下午茶必备甜品。但是大家都知道，外面卖的拿破仑，块很大，有时候吃一半就不想吃了，这就很浪费。
今天教大家在家快手制作拿破仑，想吃多少做多少，趁着假期做给家人，一起享受惬意的假期时光吧~步骤简单，放上水果更好吃哦~
用料：
2张手抓饼
100g淡奶油
20g糖粉
适量草莓
做法：
将手抓饼切去四周，从中间切开一分为二放入烤盘中，再放入烤箱200摄氏度烘烤10分钟
草莓去蒂后切成1厘米左右厚的片，将奶油挤到烘烤好的饼上，上面铺上草莓片
再上面放上烤好的饼后再重复一次，最后将整颗草莓去蒂放到奶油上，撒上糖粉即可食用
哇塞又要跺脚🍮旺仔牛奶布丁比蛋挞好吃百倍
❗️我天，简直就是爆炸的旺仔牛奶新一轮吃法，奶香四溢，余香留齿啊。
用料：
200克旺仔牛奶
2个鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
好吃
1️⃣鸡蛋打散后加入牛奶和几滴柠檬汁搅拌均匀。

2️⃣再把蛋奶液过筛到烤碗中，烤箱200度预热，中层上下火烤25分即可。
快做起来。
蔓越莓曲奇饼干
一个小姊妹特别喜欢我做的这款曲奇，所以今天又为她撸了一次。
用料：
350克低筋面粉
150克糖粉
230克黄油
107克蔓越莓
46克全蛋液
做法：
准备好所有的材料，我这里用了两倍的量…
黄油软化（不是液化）可以手指轻松戳👇进去的状态加入糖粉拌匀。
鸡蛋液分两次加入，搅打均匀再加下一次。
筛入低筋面粉，拌匀。
加入切碎的蔓越莓混合均匀。
借用模具整形或手动整成长条形，入冰箱冷冻1小时。
1小时后取出来切片，厚度
5-
7左右。
摆盘，间隔一定距离，放入预热好的烤箱165度，15分钟左右。
油索
潮汕小孩的零食
用料：
普通面粉
3个鸡蛋
黄油
食用油
糖
葱
做法：
将面粉，白砂糖，黄油跟鸡蛋一起搅拌揉成面团，不加水，然后加入食用油继续揉，因为我加了一点泡打粉，所以炸出来稍微柔软了点，如果想吃硬点的不加泡打粉不醒面就可以，揉好面团搓成汤圆大小的小面团即可
将汤圆大小的小面团搓成一小条，打个节，如图片所示
锅里倒入油加热到7成热放入做好形状的油索，注意这时候要关小火，不然容易焦点，炸至金黄即可
捞出炸好的油索，拿个干净的锅倒入糖跟冷水，因为我做的分量比较多，所以放的糖多点，炒糖，炒到水收干，出现密密麻麻的小白泡就行，依次倒入香葱跟油索
这时候活关小点，继续炒，炒至出现反沙糖即可
炒到这样子就行了，拿出来放凉就可以吃了
一款简单的潮汕零食就做好咯
家庭版油条
想做油条，已经想了很久了，一直没尝试做，今天终于做了，还有待改进
用料：
250克中筋面粉
1个鸡蛋
4克小苏打
25克食用油
4克盐
5克泡打粉
120克牛奶
做法：
准备所有的材料
除了食用油，其他都混合在一起
用筷子顺时针搅拌成如图状
加入食用油，用手揉
为了避免揉过度，可参照视频的手法
只要看不到干粉就好，这时面团很柔软，还会粘手的，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上
第二天早上，提前把面团从冰箱拿出来回温半小时，回温好拿到硅胶垫上，不能揉，不能揉，直接拿出来就好
用擀面杖擀成片，不用太薄，然后切条状，大概2厘米宽
筷子沾水抹在地下那片，不能多，一点点水就好，然后再叠一片，用筷子压下去
全部弄好后盖保鲜膜再醒20分钟（这有点长，可以再切短点）
油温加热，筷子插进去像视频中一样就大概可以了
油温够了后，关小火，下之前拉一下，一下去后立马翻转，让油条受热均匀
完成了，这次油温忘了关小火，有点过火了，下次就懂炸
鸡蛋卷饼
汤和饼一个都不能少
用料：
个鸡蛋
克面粉
根小葱
方便卷饼玉子烧锅
做法：
为了以防不好掌握量，我先在碗里加了水，然后用勺子往水里撒面粉，边加边搅拌。最后大概四勺面粉的样子，又补了一点水。面糊干稀合适，就是你倒入平底锅里后可以晃动的样子
平底锅烧热，小火加入一点点油。
等底面凝固后在面糊上打入一个鸡蛋，撒上葱花，鸡蛋接近不再流动的样子时将饼翻面
抹了一层香菇酱，在最边上加上提前煎了一下的火腿，以及稍微清炒过的青椒和胡萝卜（都是在热平底锅后直接在锅里炒的啦）卷边～摆盘～完工
蒸小米饭
到了减脂平台期了，低碳水走起!
用料：
克小米
克水
做法：
小米半碗(根据个人饭量用碗)
加水，比例约1:1。
冷水上锅，定时30分钟蒸。
半小时后出锅!
芸豆丝炒肉丝
注意事项：芸豆一定要炒熟！！
用料：
200克芸豆
2瓣蒜
半勺盐
一点点料酒
1勺生抽
2个干辣椒
小半勺生粉
4片生姜
200克肉丝
做法：
肉丝➕盐➕生粉抓匀，放置15分钟备用
准备好配料
芸豆切丝
锅中放入生姜，干辣椒（不吃辣的可以不放），葱白，煎香
倒入肉丝翻炒，➕一点料酒（5滴左右），炒熟盛出备用
直接用炒肉的锅，用剩下的油，先放蒜瓣炸香，再放芸豆翻炒（记得炒熟，不想翻炒的可以➕水煮一会）
炒熟放肉丝一起翻炒，➕生抽一勺（半勺也🉑）翻炒均匀出锅
香喷喷的一道小菜就完成啦
香椿炒鸡蛋
把春天吃进肚子里
用料：
香椿
个鸡蛋
克盐
克油
做法：
香椿择择焯一下 冷水丁丁  切一切   放盐放油搅一搅  放鸡蛋搅一搅  热锅倒油 油适当多一些  煎一下 然后用筷子搅碎  用锅铲翻翻 就好了 崽儿非常爱吃呦
撞色雪花酥（抹茶🍓草莓🍓）
非常美丽的雪花酥
抹茶的香味和草莓的香气
加上撞色的视觉，
颜值爆表。

做法一如既往地简单。
用料：
150克棉花糖
35克黄油
40克奶粉
8克抹茶粉
45g冻干草莓
160g小奇福
60克坚果
做法：
黄油加热
加入棉花糖，搅拌至棉花糖和黄油完全结合在一起。关火，
抹茶粉和奶粉混合均匀，加入融化棉花糖，搅拌至无干粉，加入冻干草莓，坚果和饼干。搅拌整形。
中途接了个电话，没有拍整形图，下次做时候补上。晾凉后切开。
切面哈美美的
装袋
封好
颜值美美的雪花酥。
酸辣泡菜（超简单）
这是一道极其简单且又美味的开胃小菜，我经常当零时吃，觉得味道不错，分享给大家
用料：
一个圆包菜
一个白萝卜
一个（不喜欢可以不放）胡萝卜
适量（泡椒水也要）泡椒
适量盐
适量冰糖
适量白醋
做法：
把包菜洗净撕块，白萝卜去皮切条或切块都可以，胡萝卜随便切
白萝卜先用盐腌渍出水变软，把水倒掉，加入包菜，胡萝卜，泡椒，盐，倒入白醋，泡椒水，一小把冰糖。搅拌均匀
待包菜变软后就可以装瓶了，密封。大概腌制12小时就可以吃了哦！等腌到自己喜欢的程度就放到冰箱，不然会继续发酵变酸哦！
等着吃吧
紫甘蓝芹菜肉——蒸饺
用料：
3片紫甘蓝
1把芹菜
500克肉
适量盐
适量鸡精
适量花椒粉
1勺老抽
1勺耗油
1把小葱
适量熟油
1勺香油
做法：
肉末，紫甘蓝切碎，芹菜锅中烧水，芹菜洗净烫熟。半熟就可以，捞出切丁，挤干水分，熟油，香油，小葱，所有调料，一一放入，调制即可。
买适当饺子皮，包至麦穗形状即可，我是自己和面擀皮的，比较大一点。
上锅蒸熟了既可，大概15-20分钟，我是晚上包好放到了冷冻，要是直接包好，时间在8--10分钟即可。切记蒸的时候冷水下锅，毕子上面要放笼布，这样不会粘锅。
这是包好的
迷糊娃娃戚风蛋糕
八寸迷糊娃娃戚风蛋糕
用料：
6只鸡蛋
60g色拉油
120g白砂糖
110g低筋面粉
700g淡奶油
50g纯牛奶
若干水果
2-3滴食用色素
做法：
蛋清分离
蛋清中边打发边分3次加入白砂糖90g
蛋黄中加入60g色拉油 150g纯牛奶 打蛋器打发均匀
先将1/3打发后的蛋清加入蛋黄中 十字搅拌均匀
然后将搅拌均匀的“糊”全部倒入蛋清中 十字搅拌均匀
最后倒入8寸戚风模具中 烤箱预热 上下火170度 烘烤50min左右
拿出戚风 用牙签戳一下 不粘连就已熟了 将戚风倒置放在烤盘上 静置1小时
水果切块
600g淡奶油 30g白砂糖 打发
打发中...要提起有尖
冷却后的戚风蛋糕用锯齿刀平均分成三份
一层奶油 一层水果 一层奶油 一层戚风 以此类推
抹奶油 上下 四周 涂抹均匀
将迷糊娃娃 摆好造型 用保鲜膜包裹起来 插入戚风蛋糕中
取出大部分奶油 加入红色2-3滴食用色素 搅拌均匀呈粉红色
粉色奶油装入裱花袋中 剪很小很小的一个口 挤长条形的奶油
白色奶油装入裱花袋中 剪稍大的口 挤圆形的奶油

可以吃了
蛋糕淋面二：芝士淋面（色彩多好操作）
芝士淋面也是我非常喜欢用的的一种方式，时下流行元素。目前我用的芝士品牌是 铁塔。优点：白，颗粒少易软化好上色。之前用过两盒安佳，相比较而言，安佳颜色偏黄，如果要做纯白色淋面效果的话，还要再加点白色色素调一下。
用料：
适量芝士
适量奶油
糖粉适量调味
做法：
称取所需的芝士数量，参考自己做的蛋糕大小（回头我把具体克数补充）
坐小火温水至芝士软化，满满倒入淡奶油，先不要很多
混合均匀后过筛
过完筛后继续坐温水，看芝士糊状态加入淡奶油，此步我还加了糖粉，适量调出一点甜味就好
从温水中拿出，检查最终状态 ，低落妆！如果要加色素的，这一步等自然冷却后加入适量色素，切记：温的芝士糊，会使色素混合不均匀！！
淋面操作：我习惯装入裱花袋挤到蛋糕上
再用刮刀抹匀。裱花袋优点，多少易掌控，四周低落不足的可以手动添加低落效果
装饰成品，完工！
酸辣大白菜
一颗白菜根！
用料：
一颗白菜
个干辣椒
勺醋
克盐
味精
豆瓣酱，耗油，生抽
葱蒜
做法：
白菜切滚刀块，锅烧热，放底油，大火煸炒.
炒蔫，炒出水分.空干水分
葱蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱
耗油，生抽，放白菜，陈醋，盐味精，水淀粉勾芡.
出锅
乾隆白菜
对于一个北方人来说芝麻酱是可以蘸宇宙的
用料：
8片白菜
30克芝麻酱
20克蜂蜜
20克白糖
15到30克米醋
3克盐
4克老抽
10克芝麻油
适量熟芝麻
做法：
一颗白菜，叶子可以做乾隆白菜，白菜帮可以醋溜，白菜心可以做汤
取白菜中间层八个，洗净甩干，把叶子撕下来，
调酱：碗内倒入芝麻酱30克，盐3克，蜂蜜20克，白糖20克，用芝麻油10克搅开，倒入米醋6克，老抽4克上色。

白菜不出水的敲门是，白菜要风干表面水分后叶子必须用手斯，最好早上洗净沥干晚上做，

然后带手套在大盆里，搅拌均匀，装盘，撒上熟芝麻。




弄了个美食厨艺群，大家可以加进来大家互相切磋，分享一些好的厨具，工具，如果我遇到海关罚没的厨具也会跟大家分享
驴打滚
奶奶爱吃驴打滚，做成功了，奶奶一边吃一边笑!
用料：
250克糯米面
500克红豆沙
250克黄豆面
240ml水
做法：
黄豆面加白糖拌匀
将糯米面放入盆中，分次倒入水和匀。
和成面团
蒸锅放水盆中抺少许油、放入和好的面团，蒸制20分钟。
20分钟后
案板上铺一层豆面，趁热把蒸制好的面团取出放到板上，擀成大片。
把红豆沙铺上。
卷裹起来。
切去两头不规则部分，随意切成块，摆盘。
迷你苹果派
小小蛋挞模 大大苹果派
用料：
125g低筋面粉（派皮）
40g黄油（派皮）
25g鸡蛋（派皮）
50g糖（派皮）
150g苹果
30g糖
25g黄油
一勺柠檬汁（没有可不加）
做法：
黄油室温软化 稍微打发
加入糖后拌匀
加入鸡蛋
面粉加入后搅拌
和成面团后放冰箱冷藏
开始做里面的馅 黄油放入锅内
加入糖后搅拌至融化
加入苹果丁及柠檬汁 慢慢搅拌至苹果丁变软收汁即可
将松弛好的面团拿出来 擀成05的派皮后放入蛋挞模中 之后放入苹果丁 再将剩余的派皮切割成条状
刷上蛋液 烤箱175度预热
上下火175度 烤至表面金黄即可
超快手的海鲜鸡蛋面片
美味营养又简单快手海鲜鸡蛋面，加班晚归的冬季夜晚吃这一碗好满足\\٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و //鲜到连汤都喝光光～
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
3-5只虾
1小块三文鱼
半个西红柿
8朵木耳
1把油麦菜
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量蚝油
2根小葱
2瓣蒜
做法：
1.鸡蛋打散煎成鸡蛋饼，切块备用。面粉和成软一点的面团。
2.虾剥皮抽线切块，三文鱼切块，虾和鱼用油煎一下放葱蒜末炒，放盐，胡椒粉，生抽。
3.把木耳和备用的鸡蛋块放进鱼虾锅里一起炒一下，然后倒水煮至水开后揪面片。
4.面片揪完以后放油麦菜和西红柿块煮至锅开以后尝一下味道，放盐，蚝油，葱花。开吃～
好喝又营养的核桃燕麦豆浆
燕麦含有粗蛋白、亚油酸、淀粉、
磷、铁、钙、镁等成分,小儿常食核桃与
燕麦搭配的豆浆,不仅能改善血液循环，
还能助消化、促吸收
用料：
克黄豆                               30
30克燕麦
6个核桃
做法：
将燕麦、黄豆倒入碗中,加水清洗干净,用清水浸泡1小时
核桃剥去外壳，取下果仁清洗净
将泡好的黄豆、燕麦、核桃放入豆浆机
中，加入1000毫升的清水
盖好豆浆机盖子，选豆浆模式，约20分钟后就可以了
燕麦中含丰富纤维，黄豆补充优质蛋白，核桃健脑益智
仙桃奶冻
这几天超火的【仙桃奶冻】，你们的神仙博主把它做出来了！其实超级简单呢！敲敲敲，能开出花瓣~
为了尊重原版，奶冻是杏仁豆腐，也可以换成你喜欢的口味

此配方看似简单，但是做成功的少，做失败的多。失败乃成功之母，可以多研究研究。
用料：
360g杏仁露
225g牛奶
150g水
30g细砂糖
10g吉利丁片
适量白巧克力
做法：
液体类和细砂糖全部倒入奶锅中，煮至六七十度左右
倒入泡好的吉利丁中，搅拌至吉利丁融化
倒入模具中，冷冻至凝固
冻好之后脱模
白巧克力隔水加热融化
冻硬的奶冻戳一个竹签，蘸上巧克力
冷藏到奶冻软化后，筛上草莓粉
用勺子均匀用力的敲敲敲，就有很好看的花瓣了
金不换炒海瓜子
还是要说说楼下菜场潮汕夫妇开的海鲜档，沿海人民对海瓜子不会陌生，但却没试过在海瓜子里加＂金不换＂。今天，买了一包海瓜子，老板还送了几株金不换，潮汕人又叫它香菜，我闻了一下，这才是名符其实的香菜啊！有薄荷的香气，但更为醇厚馥郁甚至复杂，迷人的香味啊！百度了下，金不换是李时珍起的，学名叫三七，补血的中药啊，好东西！试炒了，果然很不错。吃完了一个劲在后悔，为什么没留下一些种起来，哈哈。
用料：
1包海瓜子
适量金不换
适量盐或生抽
2瓣大蒜
做法：
金不换洗净，折断。
海瓜子用水冲洗几遍。
热锅，下油，下大蒜，出香后下海瓜子。炒。
炒一会就下金不换，继续炒。好香啊！迷人的香味！
等壳全开了，依个人喜好加一些生抽或加一些盐，起锅。
南洋椰奶冻
南洋椰奶冻，小名雪花糕，不是雪花膏哦~
本来是用淡奶油，牛奶，椰浆和鱼胶粉制作，
我来了个简化版，液体部分全部用椰浆代替，鱼胶换成魔芋粉。
这样素食者也可以放心食用啦。
而且制作过程超级简单，只需要混合材料煮沸冷却就好了。
连小朋友都可以轻松制作，宴客首选甜品哦。
做法简单不代表味道就简单，
椰奶的味道特别浓郁，绝对不比加了淡奶油的差，
加上外层裹的椰丝，要不要这么好吃啊！椰子控绝不能错过的美味！
每一口都是浓浓的南洋风情。
我印象中的奶冻应该是软软滑滑的，所以魔芋粉加的量不算多，
成品较软，跟蛋羹差不多的质感，是我的想象中的样子，
如果喜欢Q滑的要增加魔芋粉的量。
至于凝固剂，除了鱼胶粉，还可以选用琼脂，白凉粉，寒天等，
口感各不相同，我比较偏爱魔芋粉。
用料：
185g椰浆
1g魔芋果冻粉
20g糖
做法：
全部材料搅匀，煮至沸腾后倒入模具冷却定型
冷却好脱模，切小块，放入椰丝中裹匀即可
烀牛肉
懒人做法
用料：
3个八角
3勺盐
3大片姜
2勺生抽
2斤牛腱子
勺白胡椒粉
40粒花椒
1段葱
做法：
生抽，盐，葱丝腌15分钟
姜，花椒，大料
胡椒粉，少量水

坐等
出锅
火山下雪--凉拌西红柿
用料：
1个西红柿
两勺白砂糖
做法：
西红柿用削皮刀去皮
从中间一分为二，然后切片
摆盘
撒上白糖就可以了

喜欢吃冰的可以放冰箱里20分钟后拿出来吃
冬瓜老鸭汤
在大暑之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。
用料：
麻鸭
冬瓜
姜
蒜
枸杞
红枣
黄芪
淮山
盐
胡椒
做法：
鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山
大火煮开后文火煮上三十分钟
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美
冰糖葫芦
冬天暖色红，喜欢它的酸酸甜甜
用料：
1斤山楂
500克白砂糖
250克水
数根竹签
做法：
山楂洗净穿串，表面水擦干
白砂糖和水倒入不粘锅，开大火把糖融化
冒小泡后转小火熬，不要搅拌，让糖慢慢结晶，用竹签粘一下糖，然后放到冷水，咬一下变脆就可以了
把山楂串放在糖浆表面转动
放在不粘盘上待糖冷却
跟小摊售卖的差不多
全麦高纤乳酪
每天想着办法给孩子换花样，吃健康，这个是模仿原麦山丘的高纤奶酪做来的，关键词：全麦、果仁、奶酪，用了老面的做法，发酵快，风味浓郁，老化时间减慢，放了四五天都还很软的口感，非常推荐的一款。里面的干果和果干可以自己随心搭配的。
用料：
老面材料
100克高筋面粉
80克水
1克酵母粉
主面团材料
280克高筋面粉
120克全麦粉
4克盐
30克红糖
10克可可粉
250克牛奶
20克黄油
奶酪馅材料
120克奶油奶酪
30克细砂糖
20克奶粉
10克牛奶
夹馅材料
适量腰果仁
适量葡萄干
表面装饰材料
适量南瓜子
适量葵花籽
适量黑芝麻
适量白芝麻
做法：
老面制作：老面材料混合搅拌均匀，密封冷藏12小时以上
除黄油外主面团材料和老面混合，厨师机慢速成团，高速打至粗膜
加入黄油，低速打至吸收，高速打至八分膜状态，开始基础发酵
奶酪陷用打蛋器搅打均匀
面团发至2倍体积
分成三份，滚圆，盖膜松弛10分钟
擀开翻面，擀成长方形
抹奶酪馅，洒夹心果干和干果
装饰材料平铺
喷水，滚装饰材料，二发大约半小时，一倍大小即可
烤箱中层190度烤20分钟
出炉了，特别特别好吃
红枣枸杞小米粥🥣
美好的一天从喝粥开始❤️ 小米粥本身就具有开胃和暖胃的作用，而红枣则有着补血、补气的功效，枸杞有着养肝润肺、补虚益精和清热明目的作用，所以小米红枣枸杞粥是一种较好的养生粥。🥰
用料：
适量小米
10颗红枣
适量红糖
一小把枸杞
做法：
开始准备材料啦❤️
小米提前浸泡二十分钟⏰
红枣洗干净，去核。🌿
我加了点大米，也可以不加🥰。                          亲们可以➕南瓜🎃也很不错哦……
水开后下小米。
放红枣。
盖上锅盖煮至小米开花。粥黏稠。差不多半小时😋
最后撒上红糖和枸杞。再煮五分钟。红糖依个人口味放。
红枣枸杞小米粥做好啦🤗
味道棒棒哒🎊不爱吃甜，可以不放红糖🥳
煎牛排
用料：
手掌厚一片牛排
适量盐
适量黑胡椒
适量黑胡椒酱
做法：
牛排拍松散，所有调料涂到牛排上，放入冷藏腌制一晚，如果着急，三四个小时也可以。
口重调料就多放点。
没有黄油，就用橄榄油或色拉油，少放油，中火放入牛排，每30秒左右翻次面，两三分钟就可以吃了。
可以用铲子按按牛排，越老弹性越小。
红烧水潺
用料：
适量姜
适量料酒
适量盐
1根葱
少许白糖
1颗辣椒
2瓣蒜
300克水潺
100克油泡
做法：
水潺去内脏(可以去头)，洗净控水备用
葱白、姜、蒜、辣椒切段备用
热锅内放入食用油，加入白糖(一定要加白糖去腥味)，然后把切好的葱姜蒜辣椒爆香后，放入水潺和料酒
加适量水，并放入油泡，烧开后小火煮5分钟，最后大火收汁。
装盘并撒上葱花点缀
吃过返寻味的萝卜糕
妈妈的方子，地道的广州小吃，萝卜糕是我从小到大的最爱。
用料：
1块(巴掌大)鱿鱼干
400g粘米粉
2条广式腊肠
各10克元茜(香菜)葱、姜
500克(因萝卜含水量不同，可看情况增减)水
按口味调，比例10:1:1盐、糖、白胡椒粉
1200克，一般是1斤粉3斤萝萝卜
50克油
做法：
粘米粉
腊肠、鱿鱼干、姜
自磨胡椒粉，红色的是磨具。
擦好的萝卜丝
下油锅爆香腊肠、鱿鱼干、姜粒，呈金黄色时下萝卜丝、盐、糖、胡椒粉炒，炒1分钟后加200克左右水，继续炒1分钟后盖上锅盖煮5分钟，揭开锅盖。
将粘米粉倒出1半，加水调成糊状。另一半待用。
将剩下的另1半粘米粉倒入萝卜锅里，拌匀，呈较干状态。
将水糊状的粉倒入锅里，拌匀，呈湿润状态。
装盘。宽25厘米、高5厘米的盘，大约装2盘。装好盘后用微波炉蒸15分钟或煤气炉蒸20分钟，就蒸好了。
蒸好的萝卜糕，香喷喷的妈妈的味道。忘了撒上元茜葱就照像了。撒上元茜葱盖上盖子不开火捂上2分钟，开盖就很香很香了。
玛格丽特
这是一款哄小孩的利器～
用料：
85克黄油
85克低筋面粉
85克玉米淀粉
1克盐
2个熟蛋黄
40克糖粉
做法：
煮鸡蛋，要煮老一点，不然蛋黄不够熟～
加入糖粉和盐，将黄油打发至体积稍稍膨胀，颜色发白～
取出蛋黄，备用～
蛋黄过筛，越细越好～
将蛋黄粉放入打发的黄油里，拌匀～
将低粉和玉米淀粉筛入黄油蛋黄酱里，开始揉面团～
揉至面团光滑，偏干但不散开即可～
把揉好的面团包起来放入冰箱冷藏一小时～
将冷藏好的面团搓成一个个小圆球再轻轻地用手指挤压整形，让它自然裂出漂亮的纹路～（烤箱预热）
170℃烤15～20分钟，烤至饼干上色即可～
记得冷却之后再装袋哦，不然一碰就碎了～
韩式部队火锅
第一次尝试做韩式部队火锅，还好酱料放的够，味道很足！家人都吃的好满足。挺简单的，就是把食材都摆放，然后调个酱放进去，大锅煮就好了。
用料：
一袋泡菜
吃多少放多少金针菇白萝卜豆芽
吃多少放多少年糕
适量韩国拌饭酱
吃多少放多少鱼豆腐墨鱼丸脆皮肠蟹棒
适量白糖料酒酱油
做法：
年糕从冰箱拿出来，用热水泡软
食材处理：大葱洗干净切段，豆芽洗干净煮一下，白萝卜切片（可以先煮软，白萝卜需要时间比较久）
先用大葱，泡菜铺底，不容易粘锅。
绕锅一圈摆上脆皮肠，蟹棒，金针菇，白萝卜，墨鱼丸，鱼豆腐，年糕。
调料：韩式拌饭酱，辛拉面的调味料，白糖，酱油。
酱料倒入锅中
加水开火煮！
放入泡面
出锅！
傻瓜版老北京炸酱面
我是个南方妹纸，多年前在北京呆过一年，特别爱炸酱面那个滋味，于是自己研究了自制炸酱。经过多次试验，觉得现在的做法简单好吃，也不用准备特别多的东西~大家可以试试！
用料：
200g五花肉
180g大酱/黄酱（欣和）
90g甜面酱（欣和）
400g手擀面
500g豆芽
500g黄瓜
做法：
所有材料就这些
五花肉切小块备用
180g黄酱配一半量的甜面酱兑三大碗水
锅里放少量油，五花肉丁炒至出油，略微焦黄
倒入调好的酱水，大火煮开小火慢熬
熬到油酱分离，油会爆出就可以了。大概一小时，注意定时去翻锅避免糊底
装出酱后，豆芽过热水断生抄熟后，放到自来水里冲凉，再放到冰水里面
黄瓜切丝放冰水过好
手擀面煮熟过凉水再放冰水里面
面条夹入碗里，码好菜，两调羹酱
开吃！
小炖肉（低碳生酮）
用料：
两斤猪肉
若干葱姜
若干大料八角香叶
若干料酒
若干酱油，老抽
做法：
肉切小块，葱切段，姜切丝
热锅，倒油，等油热了，放葱姜大料八角香叶放锅里炒香，放肉，炒，待炒出肉油，放料酒，继续炒，然后放酱油老抽（老抽一点就行颜色很重）
倒水，漫过肉，大火煮开，（放几个山楂容易熟，喜欢辣的放几个干辣椒）小火炖1-1.5小时，放盐调味即可
超纯西红柿炖牛肉，味蕾爆炸纯番茄，无番茄酱
西红柿炖牛肉是家里常做的菜，上个菜谱我说了 我家吃牛肉是流程般的吃法。这道菜属于二级操作。牛肉是自家前天晚上做的大块酱牛肉。一般我头天晚上酱上一锅，顺便放几个蛋，早晨秒变卤蛋。第二天一早煮清水面加青菜叶，添上两勺牛肉汤，两勺面汤，切上几块牛肉，撒上香菜，热乎乎的牛肉面，吃到冒汗😀具体卤炖请关注我的后续报道。
西红柿炖牛肉，可以各种部位，牛腩腱子各种均可。当然如果懒得酱牛肉，买来现成的也可以。这道菜重要的是纯靠西红柿打造纯正的味道。最初开发新菜是因为儿子喜欢上一个饭店的这道菜，我试吃发现牛肉不烂，大料味道重，甚为不喜。于是回家试做。当然新鲜牛肉也可以做，但因为牛肉非常难炖，突出不了番茄的味道，除非想吃汤感的菜。经过几次实验，发现先酱好牛肉，再加工是味道最好的。如果心情好就做锅拽拽的大块酱牛肉，如果懒得动，就洗洗穿穿放上各种料直接水煮就可以，很简单的。
言归正传，这道菜突出的就是番茄和牛肉，加个洋葱是为了调味。除了加点料酒去腥，老抽上色，基本不用再加其他调味品。醇厚纯正，我只想说超好吃。
用料：
4-5个西红柿
适量牛肉
1个洋葱
数片姜
1勺料酒
适量盐
适量老抽
做法：
准备西红柿4-5个，因为不太大下过后发现不够量，临时增加了一个。😄 洋葱一个洗好
牛肉切成块 大小自己掌握，姜切片丝均可。
干锅放适量食用油，油热后放西红柿。我因为喜欢花椒爆锅后的香味，加了几粒，不喜不用加。
翻炒成粘稠状加水，一定要粘稠了，汤汁才会粘稠更有味。
下面简单了，扔进去切好的牛肉和姜丝，正常火候煮。
肉煮的差不多了加洋葱颜色稍淡再加点老抽上次，但是注意别加过量，过量就黑了不好看了。可以适当加点白糖，有时候冬天的西红柿比较酸，可以多加点，西红柿比较甜的少加，可以尝尝自己掌握。加盐正常菜量。
继续炖煮，汤汁渐浓起菜。因为孩子不太喜欢辣椒，上香菜出锅，喜欢辣的出锅前加青椒或菜椒，即可调味又可加色。加辣味道也好，有时我会单独乘出一碗加两个切开的小泡椒，爽！
瞎做的盖浇面
用料：
勺生抽
克盐
克糖
根火腿肠
个洋葱
克豆角
勺豆瓣酱
把挂面
把菠菜
耗油
做法：
下冷水把豆角焯水
热油，加豆瓣酱，炒火腿肠，放入洋葱，豆角，加生抽，耗油，少许老抽，少许白糖，翻炒后，加热水，闷一会，大火收汁
煮挂面，放入菠菜，再煮二分钟。面条盛出来，倒入浇头拌匀即可
凉拌蓑衣黄瓜
从皇后娘娘那偷师学来的，比皇后娘娘做的逊色一丢丢，可还是抓住了我的胃。
用料：
4根黄瓜
2瓣大蒜
盐
糖
白醋
味精
辣椒油
做法：
黄瓜洗净，切蓑衣刀，蓑衣刀切法见步骤2
一双筷子垫在黄瓜两侧，这样就不用担心切断，切得时候，刀与黄瓜成一定角度
一面切完后，将黄瓜180°翻转，以同样的角度切另一面
在切好的黄瓜上撒上盐，腌出水分（我是中午腌，晚上用的）
腌好后，将黄瓜里腌出的水分充分挤出，并切蒜末，备用
白糖，白醋，按1：1的比例调制成汁（配料可根据自己的口味自行修改）
调好的汁倒入黄瓜中，放入蒜末，加适量盐，味精和辣椒油，拌匀即可
香辣小河虾
下酒菜
用料：
葱姜蒜各10克小河虾500克
美人椒、杭椒切碎适量干辣椒3只
玉米淀粉适量盐、鸡精适量
做法：
葱姜蒜切片；干辣椒切段。
放入玉米淀粉，裹匀
油温7-8成，下入河虾，颜色焦黄就可以捞出
锅中放油，先爆香葱、姜、蒜、干辣椒，出香味后，倒入河虾，调入盐，鸡精，炒匀即可出锅。
减肥餐之土豆番茄酱
用料：
1个土豆
少许番茄酱
少于青菜
少于盐
适量胡椒粉
做法：
将土豆去皮，切丁，放入碗中用水洗去淀粉，直到碗中的水清澈为止
将碗中的水填满覆盖土豆，然后倒入炒菜锅中水煮。
水烧到翻滚后将已经切丁的蔬菜，我用的是芹菜和小白菜，倒入，继续煮
用铲子将土豆碾碎，此时锅内的水也控干了好多。小火。加入适量盐，胡椒粉。倒入适量番茄酱。翻炒
出锅。
豆腐木耳烧肉丁
豆腐烧肉是一道家常菜，加入木耳、胡萝卜等是为了丰富菜色和味道，简单易做。
用料：
适量猪肉
适量胆水豆腐
适量木耳
适量葱、姜
半根或一根胡萝卜
适量豆瓣酱
适量油、盐
做法：
猪肉洗净切成小块或肉丁；
豆腐洗净切小块；
姜切碎、葱切丁、胡萝卜切成小细段（据后来成品看，建议切成薄片比较好看）；
木耳洗净沥干；
先锅里加水烧开，放入切好的豆腐块煮两分钟左右（类似用水焯一焯），将水和豆腐一起倒入碗中备用（暂时不捞出豆腐是为了防止粘连）；
倒入适量油，中火烧开后先后放入姜、猪肉翻炒，再放入豆瓣酱翻炒变色；
将豆腐用滤勺捞出倒入锅中翻炒，依次加入木耳、胡萝卜翻炒，火可开至中到大火，起锅前放盐翻炒；
起锅装盘可放入切好的葱花。
蒸猪肉汤
做法简单，汤水鲜甜💞
用料：
200克瘦肉
150克粉肠
6粒白胡椒
适量葱花
适量盐
1瓶矿泉水
1片姜
适量面粉
适量胡椒粉
做法：
粉肠和猪瘦肉加适量盐，面粉抓捏，然后用清水冲洗干净。猪瘦肉切厚片，粉肠切段，(粉肠切段后放着备用，瘦肉片再用水抓洗一下，去除血水)胡椒6粒用刀被稍微拍碎。炖盅里放入瘦肉、粉肠、胡椒粒、姜片、倒入矿泉水没过所有汤料(大约四碗水)，隔水蒸2个小时。
2小时到，开盖，放入葱花，再撒上一点白胡椒粉，用勺子轻轻搅匀。
真的真的真的真的非常好喝哦😋
五花肉炖海带土豆白菜
吃完了才拍照片，实际比这有食欲
用料：
100克五花肉
适量海带
1-2个土豆
适量白菜
适量胡萝卜
1个八角
适量葱
2片姜
适量盐
做法：
锅内放油五花肉放入姜片八角，尽量把油煸出来，肉会更香不腻人
炒好肉放入适量酱油炒香，加水
放入土豆块
事先发好的海带
胡萝卜片白菜片开始大火炖，开锅后转中火🔥，15-20分钟即可，出锅前加入盐，海带汤比较鲜，我不喜欢味素和鸡粉，大家可以根据个人口味