xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常青菜面
用料：
若干颗青菜
4瓣蒜头
适量盐
适量虾米
3人份面条
适量菜籽油
做法：
锅内到适量油，爆香一半蒜末，再加虾米爆香
锅内添水，沸腾后加面条和另外一半蒜末，面条熟前加青菜。(我用的是细面，熟的快，就面条青菜一起下锅了)
出锅前加盐调味。
豉油鸡
用料：
1只鸡
2块姜
2片香叶
2个八角
半碗酱油
半碗水
1块桂皮
12块冰糖
2勺蚝油
1勺香油
1勺玉米油
做法：
砂锅下铺拍碎的整块葱姜蒜，各种调料，鸡，腌制2小时以上，
大火烧开，小火焖五分钟，再转中火十分钟，再小火焖五分，，大火汤汁粘稠即可，全程大概20分钟，
紫薯发糕（Q弹烟韧版）
不用泡打粉的红糖发糕。

每个菜谱都是本人做过无数次无私分享出来，只要认真看菜谱都必定能成功的，做不成功只会怪菜谱，从不自身找原因的请慎做，谢谢。


胃部消化功能差请少吃木薯淀粉，建议做纯面粉版马拉糕。入口https://www.xiachufang.com/recipe/104131534/
用料：
1个紫薯
170克面粉
100克木薯淀粉
80克白糖
3克耐高糖高活性干酵母
20克椰子油/玉米油
360-370克熟紫薯+水
做法：
准备以上材料
水开放上紫薯蒸10分钟
熟紫薯加适量水放破壁机打碎，变成糊状，只取360克
称入160克紫薯糊+80克白糖开小火煮至溶化
搅拌至糖溶化关火
除椰子油外，将余下紫薯糊200克，面粉和酵母一起秤入奶锅中搅拌均匀（溶白砂糖的紫薯水较热，加入余下紫薯糊，面粉酵母等，水温降低，有少许温度，正合适酵母接下来发酵。）
搅拌至完全融合需费点力气，面糊比较稠，如飘带状滴落有纹路（这搅拌过程需长些，面糊必须达到细膩完全没顆粒，否則影响成品组织）
混合好材料盖上盖子或保鲜膜，放入烤箱或发酵箱发至2倍大，约30度发酵1.5小时，具体看面糊发酵状态
余下的紫薯糊也不要倒掉，可以做成各种美食，馒头，面包，面条，紫薯千层马蹄糕等
发酵完成✅两倍大，发酵前后对比。
加入椰子油
搅拌均匀
搅拌至消泡，面糊回到未发酵前
模具抹油，震去汽泡，放置醒发箱35度10分钟，成品组织更细腻
锅烧开水，上锅蒸之前上下震动一下，震去汽泡，水开放上大火蒸25-30分钟，蒸好马上开盖
蒸好晾凉，表面不太平整
蒸好晾凉脱模
在底部开切不粘刀，更平整
红糖发糕紫薯发糕组织。
土豆豆角焖面
这是一道以土豆，豆角，面条为原料调制的一道美味的菜。
用料：
两个土豆
半斤豆角
适量面条
适量葱，姜，蒜等调料
做法：
把土豆切成滚刀块，然后倒上油，把土豆，豆角放入锅中，小炒之后，倒入生抽，盐，加两勺子水，土豆，豆角七分熟之后，放上面条，熟了即可食用。
油淋秋葵
这是一道非常简单的快手菜，10分钟内就能搞定，而且味道也超赞。喜欢吃秋葵的小伙伴们吃起来。。
用料：
20根秋葵
6瓣蒜头
3根指天椒
适量薄盐生抽
适量油
适量鸡粉
做法：
秋葵先用盐轻搓一下，去掉上面的绒毛，再泡洗一下。
水烧开后，下少许油，油可以让秋葵保持绿绿的颜色，下秋葵煮5分钟，然后捞起滤干水分，切去头部，装盘就可以了。
蒜头剁碎，辣椒切小圈，摆在秋葵上，撒上一点鸡粉，淋上适量生抽。
另起锅热油，油起烟后，直接淋在秋葵上就制作完成了。
开动罗。
春之煲仔饭
用料：
杯大米
做法：
1没有，就是最开始你现在锅底刷一层油，这样最后才有脆脆的锅巴[呲牙]
然后把米洗好了放进去，再加一点油，稍稍搅拌一下，就可以煮饭啦

最后十分钟你把切好的腊肠铺上去，如果要加蛋也打上去～

然后最后四五分钟分钟你就把青菜放进去闷一闷

就是一些生抽，一点蚝油，加一点水，加一点白糖～你试试看这样味道很好呢，然后淋上去拌匀就可以吃啦

嗯呢，汁就是相当于煲仔饭最后浇上去的那一勺

腊肉的话做之前要先用水煮一下

然后才能切片吃呢～要不然会咸哦

腊肉都要先用水煮个七八分钟吧

煮的淡你就炒的时候可以放佐料，煮的咸了你下次就知道多煮一会儿了😂
节瓜炒鸡腿肉
简单方便，营养健康的节瓜炒鸡腿肉。拌饭很好吃！分不清节瓜和西葫芦有什么区别， 大概都可以吧。
用料：
1只去骨鸡腿肉
2根节瓜
少许盐
2勺生抽
1勺生粉
少许勺白胡椒粉
少许料酒
做法：
节瓜切丁
鸡腿肉切小块，带不带皮都可以，凭自己喜好来，但是要去骨。
鸡腿肉用少许料酒，酱油，白胡椒粉，生粉拌均匀，腌制15分钟左右。
起油锅，炒鸡腿肉至完全变色。
下节瓜翻炒，可以稍微再加一点点酱油，会更香。
加小半碗水，焖5-10分钟左右，至节瓜变软。
稍微收一下汁，加盐。
完成！
蔓越梅坚果辫子面包（宝宝版）
这款面包松软可口，淡淡的甜味很适合宝宝食用。用一点点碎坚果加上蔓越梅酸甜香软绝对是早起的元气早餐～本方子中用了全麦面粉，在宝宝的饮食中适度加些粗粮也是很好滴～
用料：
250g高筋面粉（Gold面包粉）
50g全麦面包粉（新良）
50g鸡蛋一个
30—40g糖
2g盐
2—3g酵母粉
140g牛奶
25g黄油
全蛋液
适量蔓越梅 坚果
适量白芝麻
做法：
鸡蛋、糖、黄油、盐、牛奶放进面包机，面粉过筛加入面包机，在面粉中间挖个小坑，把酵母粉放进去。
面包机启动生面团功能。面包机和面时可以打开面包机看下和面的干湿程度，因为每个品牌的面粉吸水量不同，如果面团太干加一些奶，太湿就筛入面粉，一直到面团不粘手。此步尽快完成盖上面包机，因为面包机和好面后就加温了。1小时30分钟结束程序。生成的面团柔软有蜂窝。
取出面团排气整形，然后放入烤箱内40度发酵40分钟。
从烤箱中取出，排气整形，平均分成4份。
将每个面团平均分成3等份。然后取一份擀成牛舌形状。
然后放入事先切碎的果料坚果
卷起来。每3个一组。
一头捏紧，编成麻花辫，松松的就可以，不要用力辫紧。
编好后放入烤箱中，40度发酵至面包变大一倍。大概40、50分钟。发酵后的面包辫子接口处容易开裂。再沾些水用手捏紧即可。一定捏紧不然烤的时候容易开裂。
面包变成胖纸后取出刷上全蛋液，撒上芝麻或者椰蓉也可以。此时烤箱175度预热。
放烤箱中层20分钟，175度，上下火。我的烤箱20分钟没有上色，然后改为上火，175～180度左右，5分钟上色就好了……香喷喷软绵绵的辫子面包出炉。马上取出来放在烤网上晾凉～再撒上些糖粉，开吃吧！
不用纠结有没有扩展，面包机和面一样拉丝。
酸奶黑芝麻粉吐司
刚打的黑芝麻想着那就做个吐司好惹
厨房里也有其他放 但是这次我是有添加自制无糖酸奶，香！香！香！
用料：
230g高粉
30g黑芝麻粉
一个（45g左右）鸡蛋
40g无糖酸奶
100g牛奶
40g糖
3g盐
10g奶粉
3g干酵母
20g黄油
做法：
除黄油以外所以材料揉成扩展阶段，后油法至完全扩展阶段。即可以撑出手套膜
一发至两倍大后取出排气分成四份（每份大约130g）醒发15
擀开成长舌形后一次擀卷继续醒发10分钟
二次擀卷后入模，进行二发。夏天室温大约40分钟
二次擀卷：两圈半为最佳 不用太多圈
二发两倍大后预热烤箱180℃，下层，45分钟，中途上色后盖锡纸
酱鸡爪子
用料：
7只鸡爪
一个八角
适量盐
适量花椒
适量料酒
适量酱油
三片姜
克白糖
适量老抽
做法：
洗净 打水焯
冷水放入鸡爪 葱 辣椒 糖 酱油等佐料
慢火水靠干
啤酒鸡翅
也不能天天大鱼大肉重酱油，今天来个啤酒清香味的鸡翅吧……
今天来个不同做法，嗯哼～还不错呢
用料：
18根（有几根做几根）鸡翅
1 听装啤酒
4片姜
4克盐
2瓣蒜
3段葱段
我放的杏鲍菇、猴头菇、香菇、魔芋辅菜（看您喜欢，可以不放）
我没放，您可以来点儿糖
做法：
鸡翅洗干净后，放入盆几，倒入啤酒。淹至少20分钟。今天的啤酒鸡翅换个做法：啤酒只用来腌，啤酒不放入锅中。今天就只借助啤酒的清香味就行。
提前热水泡发菌类20分钟。这样可以和鸡翅同步。
我做这种不喜欢放油，淹过的鸡翅本身有水分，而且它本身也有油脂。葱姜蒜入锅，再放入鸡翅中火煸炒鸡皮变色。
放入菌类，加入与鸡翅平行的清水，如果喜欢菌类可以加入一点刚才泡发过菌类的部分水。喜欢颜色深的，这步放红烧酱油，血糖不高的可以放点白糖。我没放糖没放盐。（我家喜欢清淡健康）
大火4分钟，再改中小火20分钟即可出锅。出锅前再放入盐调味（也可以看收汤汁，没什么汤汁了就关火出锅）。                                  我每次在做这个菜的时候，在这步骤大火4分钟，再改中小火6分钟后，我会将里面的汤盛出来一点，第二天做鸡汤面条。
小白菜虾茸猪肉丸子汤
用料：
猪肉茸
虾肉茸
小白菜
葱
姜
料酒
盐
鸡精
做法：
小白菜洗净，切寸段、开水焯熟盛出备用
猪肉茸、虾肉茸、葱末、姜末、料酒、鸡精、盐充分搅拌
锅中直接放入清水，大火加热，待锅中水起泡，关小火，将丸子逐一下锅中，开大火，煮开，5分钟后，放小白菜，盐、鸡精即可关火
烤羊腿（极简做法）
买了一只羊腿，小腿上的肉用来做了手抓饭。大腿用来做烤羊腿，这次烤羊腿决定偷个懒，不想那么复杂，实际的操作诀窍就是--超市买了现成的烧烤调料，省去了自己配料的麻烦。实际出来的成品还不错。
用料：
半只羊腿
1个洋葱
1袋烧烤料粉
1勺盐
做法：
买的羊腿去除外面的筋膜，羊腿肉上用刀切一下，方便入味，在清水里浸泡30分钟左右，去除血水。
羊腿沥干水分，倒上一包烧烤料粉，放入切好的洋葱，一勺盐，搅拌均匀
用保鲜袋裹好，放到冰箱里腌制至少3小时，其实腌制一晚更入味。
腌制完成后，拿出来用锡纸包的严严实实，放到烤箱里190度上下火焖烤一个半小时。
焖烤的时间等待比较久，一定要找点事情打发时间，比如看看动画片之类的。
焖烤之后，把包着羊腿的锡纸去掉，注意里面会有汁水，一定要小心烫。把羊腿再放入烤盘，上下火220度烤制20分钟。
烤制完成后，撒上熟芝麻，稍微凉凉之后就可以痛快吃肉了。PS: 这张照片是当时烤完后来得及吃，后来又重新来加热了一下，所以外皮有些焦。
我的微波炉雪媚娘皮
我很懒。记下来方便以后用
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
30克糖
140克牛奶
25克玉米油
做法：
将所有粉类放好拌匀。加入牛奶。油拌匀
（不懒的可以过筛。我没过筛）放入微波炉3分钟（盖保鲜膜搓洞洞，我直接用我家微波炉盖子）
用刮刀拌匀。揉捏。然后就可以放凉吃啦。

很烫，我一般套手套揉。揉个几十下觉得软了均匀了就行。
分成25-30-35g一团。随意多少。你喜欢就好。我一般25~30
加奶油。➕任何你喜欢的馅料，感觉奥利奥百搭。
开吃吧！
这个量大概用150淡奶油就够了。水果够足😍😜
韭菜盒子
春天的韭菜最香！
韭菜盒子安排起来，尝一口春天的味道。
用料：
120克面粉
1小把韭菜
65克热水
1大勺虾皮
1勺十三香
2个鸡蛋
1茶匙盐
适量油
1茶匙鸡精
做法：
韭菜切碎，加入适量的油防止韭菜出水过多。
两个鸡蛋打散后炒散备用。
把韭菜、鸡蛋、虾皮、十三香、盐、鸡精搅拌均匀做成馅料。
面粉加入热水，慢慢揉成光滑的面团
把面团搓成长条，平均分成六分
取一个剂子，用擀面杖擀成直径大约16厘米的面皮。
包入适量的馅料。
把面皮对折压紧
捏出一圈花边。按照这个方法把剩下的5个韭菜盒子都做好。
锅里倒入适量的油，放入韭菜盒子中火煎至两面焦黄即可。
超简单无糖低卡魔芋蛋糕
减脂期不能摄入太多碳水，做个魔芋蛋糕解解馋，第一次做，还有待改进。
用料：
4个鸡蛋
20克纯化魔芋粉
5克抹茶粉
20克赤藓糖醇
做法：
4个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，只用到蛋清（蛋黄脂肪太多），减少卡路里。
蛋清加几滴醋（或柠檬汁），分三次加入赤藓糖醇，打发到有小勾勾立起来。
把魔芋粉和抹茶粉混合，过筛加入打发好的蛋白中，用铲子翻拌均匀。
倒入铺好油纸的烤盘，撒上蔓越莓干。底下放一个大烤盘，加一点点水。送入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟。
可以开动啦。
鸡肉盖浇饭
今天来做一个超级好吃的盖浇饭，香嫩多汁，鸡肉嫩滑可口，土豆软糯入味，超级过瘾！
用料：
1块鸡胸肉
1碗熟米饭
1根胡萝卜
1个土豆
4瓣大蒜
2根葱
1勺辣椒粉
1勺料酒
2勺生抽
1勺耗油
半勺老抽
1勺淀粉
做法：
准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁
葱切段、蒜切末
胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用
腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟（这里少放了一个淀粉的图😂）

热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开
等汤汁浓稠撒上葱花出锅即可
装米饭，加鸡肉，吃饭
小白菜汁
小白菜汁适合4个月宝宝饮用。咕咚还小，现在还不能喝。不过，咕咚长的很快，一天一个样子。好多奇妙的变化着实让我们感到欣喜不已。等到应该添加辅食的时候，我们会及时地，逐步地，小心地为宝宝添加辅助食品。以补充其营养需要。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。具有清热解烦、利尿解毒的功效。所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。据说：小白菜汁还能预防小儿偏食呢。
用料：
100克新鲜小白菜
温开水
做法：
小白菜清洗干净，控水
将叶子撕下来备用
开水焯透，捞出控水，自然晾凉
剁碎后用煮过的纱布将菜汁挤出来
金灿灿的戚风纸杯蛋糕
用戚风做纸杯蛋糕，虽然会回缩，但是口感绝对比一般的纸杯蛋糕要棒很多
用料：
蛋黄糊
蛋白霜
75g低筋面粉
50g水
35g玉米油
4个蛋黄
1/8小匙盐
60g绵白糖
4个蛋白
8g玉米淀粉
装饰
适量耶丝
做法：
将水和油拌匀，筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。
将蛋黄加入面糊混合均匀。
打发蛋白霜，分次加入绵白糖，最好一次加糖时将玉米淀粉也一起加入。（打蛋白时可加入1/4小匙的白醋或柠檬汁，可以增加稳定性）
预热烤箱，上下火175度
将蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊，拌匀。再将剩余蛋白霜倒入面糊用翻拌手法棒匀。
将面糊均匀的倒入放好纸杯的模具，表面均匀撒上耶丝。放入烤箱中层，烤25~30分钟
香菇青笋烧鸡
用料：
朵香菇
根莴笋
只鸡
勺老抽
克盐
克糖
勺料酒
片姜
勺酱油
小米辣
洋葱
五香粉
做法：
调料炒香
加入鸡哥哥一起炒
放料酒，生抽、老抽、五香粉、糖，炒炒炒。再放香菇和青笋，炒炒炒
放开水煮煮煮
干锅花菜
用料：
一颗（约400g）有机花菜
一根大蒜叶
一小块五花肉
一汤匙老干妈牛肉豆豉酱
一汤匙生抽
一点点白糖
三个小红辣椒
做法：
花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
锅烧热放油，油热下大葱白爆香
下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
加入一汤匙生抽
再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了
新年锦鲤鱼年糕
2016年注定是不平凡的一年，连广州都下雪啦。
快到新年来了，做一款深受长辈欢迎的锦鲤鱼年糕，颜色丰富，口感糯香，寓意：年年有余，岁岁精彩！
猴年快乐~

备注：试过水、牛奶和椰浆来做，椰浆的年糕最好吃。
用料：
182g糯米粉
75g澄粉
83g细砂糖
2-3g植物油
242g，椰浆和牛奶比较浓稠，可根据最终的面糊状态适量加水。牛奶/椰浆/水
4-5g,具体根据调色情况增加或减少红曲粉/草莓粉
做法：
将各种材料预先称好，准备中号鲤鱼模一个。第一次拍图的时候用的是水，如果喜欢椰浆和牛奶可以换，口感更好些。
将糯米粉，澄粉和细砂糖倒在一起，用手动打蛋器搅拌均匀即可。
加入植物油（可以保留一点油刷在模具上）以及水，用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒，比较顺滑的状态，勺三分之一的面糊加入草莓粉/红曲粉混合均匀。草莓粉/红曲粉的量可根据调出来的颜色增加或减少。
将植物油刷在模具上，尽量轻薄，因为面糊遇油会滑，不容易造型。先用勺子倒入红色面糊，尽量集中在背部以及头部，尾巴稍微带过。再倒入白色面糊，注意不要倒太多，不然会洒出来。最后在加入少量红色面糊混合，用勺子适当搅拌一下。
大火烧开水，将模具隔水放进去，用中火蒸40-50分钟，中途不能揭开锅盖，不然很难熟。建议中途可以稍微加点水（我是沿着锅盖倒水进去，由于加了水所以适当延长蒸的时间），或一开始加多点水。最后关火焖大概10分钟即可出锅。
葱香四溢葱油饼
用料：
根葱两根
适量面粉
葱叶葱花
适量克盐
适量克油
做法：
热水和面，面会比较软，出来的饼也会比较软。
我爱用葱叶，葱白留着蘸酱吃
这一步比较关键
1，把面团擀成薄饼
2，放一点油，抹匀。
3，撒适量盐在面饼上。
4，撒葱花，然后把饼卷起来。
5，折叠后擀成薄饼。
这样做的好处是，里面的馅儿不会撒出来，也不会四处流汁。
锅里放点油，也可以不放油，两面煎熟，
两面就是这样子，可以出锅了。
少油少盐，葱香四溢。
早餐很好吃，配一碗红枣山药汁，或者玉米汁。
甜咸口！三明治
甜咸口搭配记录
用料：
1个三明治
做法：
洋葱炒牛肉+苹果+卷心菜，这个搭配真的好好吃哦，这周就吃了两次，苹果特别点晴！
同样的搭配，用的欧包
brie+苹果+核桃+蜂蜜，又撒了点肉桂粉，这个搭配也很有意思，甜味盖过咸味，很好吃
经典的海盐香蕉花生酱，香蕉可以捣成泥，或者切片，再或者一整根对半切开也可以，想要更丰富的口感可以泥+片，最后再撒些肉桂粉也不错。
brie+咖椰酱+菠萝+椰片，也是甜盖过咸的一个搭配，非常有热带风情，这么吃可以中和果酱的甜腻，咖椰酱也可以用别的果酱代替看看？多尝试。
宝宝版鸡肉玉米肠
用料：
1根玉米
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1大汤勺淀粉
1个柠檬
3片姜
做法：
柠檬水泡鸡脯肉去腥，加姜片去腥
玉米煮熟，成粒，或者切碎，易消化。
然后鸡肉玉米加适量淀粉，不需要太多，一个鸡蛋，搅拌均匀
放入模具或者锡纸卷成糖果状，蒸20分钟
～
一次就成功的罗汉果海底椰膏
给孩子们煲的罗汉果海底椰雪梨干无花果茶，想着家里还剩半盒凉粉，就顺便做了一点罗汉果海底椰膏，超级简单，新手也能一次成功哦😊
用料：
半个罗汉果
50克海底椰
6个无花果
50克雪梨干
50克凉粉
1800ml水
做法：
罗汉果、海底椰、无花果、雪梨干洗净入锅，锅中加入清水，大火烧开转中小火20分钟左右
罗汉果茶
煮好的罗汉果茶，去掉食材，留1000ml煮好的罗汉果茶，其余的饮用吧，滋润喉咙😄
家里刚好只剩下这个黑色的凉粉50克，其实用白凉粉做出来的成品会更好看😊
用200ml的罗汉果茶加入凉粉中搅拌均匀成糊状
剩下800ml罗汉果茶继续入锅中大火烧开，转小火倒入凉粉浆不断搅拌直至粉浆全部融化关火，把煮好的罗汉果海底椰膏倒入干净容器中冷却后便成型，放入冰箱后口感更佳。罗汉果茶本来就甜甜的，不加糖为可以吃用，当然也可以根据个人喜好加入蜂蜜或炼奶😄
瘦肉花生萝卜粥，营养鲜美
炖盅炖的粥，味道鲜美，营养丰富
用料：
100克瘦肉
三分之一杯大米
20颗红皮花生
半根红萝卜
少许葱花
做法：
一：瘦肉用适量的油，盐，酱油提前腌制半小时
二: 米和花生洗净放入炖盅，然后放入腌制好的瘦肉，放满清水
三：时间为快水热炖三小时
四：快三小时的时候，撒入葱花和少许盐，搅拌均匀即可
享受美味
芝麻小饼干
用料：
2个鸡蛋
10克黑芝麻
30克细砂糖
70克低筋面粉
10克奶粉
40克玉米油
做法：
盆里打鸡蛋，加入过筛面粉，再加糖。
可继续加上黑芝麻和玉米油，将以上内容混合均匀，面糊是流淌状态。

将面糊加到裱花袋中，剪一个小口要很小，不然会流出来，然后挤到马卡龙烤盘里，避免面糊流动，形成小圆饼。
放入烤箱，180度烤10分钟左右。在降低温度考5分钟是饼干脆，要记得不能仅放到底层，要放着中层，最后的时候放到高层，这样小饼干的底部才会平整均匀。
无油低脂快手早餐之～草莓香橙🍓面包🍞布丁
自己突发奇想想出来的快手早餐，好次健康又美味，希望大家都能喜欢😍，也可以关注我给我留言，我都会回复哦(´-ω-`)😁说话一定算话。

无油低脂快手早餐系列还在不断更新中哦
快手燕麦南瓜🎃派http://www.xiachufang.com/recipe/102904823/

草莓🍓香橙面包🍞布丁http://www.xiachufang.com/recipe/102899244/

南瓜🎃布丁http://www.xiachufang.com/recipe/102908875/

南瓜🎃燕麦曲奇饼干http://www.xiachufang.com/recipe/102908886/

面包🍞蛋糕🍰http://www.xiachufang.com/recipe/102910725/

也可以关注我，这样就能第一时间看到菜谱更新哦😊～
用料：
30-50克牛奶
1个鸡蛋
1片（50克）面包片（做坏了也可以）
适量橘子或橙子
1个草莓
适量燕麦片，蜂蜜，坚果，酸奶（可放可不放）
30克糖（越细越好）
做法：
面包片切丁，放入烤盘。
鸡蛋打散，加入牛奶🐮，糖，倒在面包上中，橙子🍊取肉和汁水放在面包上，草莓🍓切块，放在上面。
烤箱180℃预热，烤15分钟左右，直到上面的面包丁脆脆的。（想要更快手的话温度调更高，时间缩短）。撒上燕麦坚果蜂蜜，放入烤箱中层。就完成了啦😊
酱油小鸡腿
我会告诉你，我是因为看到翅中比翅根贵，可乐鸡翅吃不成，怒制酱油小鸡腿么？别说笑啦，我只会告诉你，绝对简单，低成本。
用料：
若干鸡翅
30毫升老抽
40毫升食用油
没有了然后
做法：
洗干净后划两刀，这样煎起来快一些，也均匀
煎到金黄，加入适量水，加入老抽，煮一下，然后就等吃了
然后就是成品了，吃完洗碗去吧
视频铁棍山药芝麻糊红薯夹心脏脏雪媚娘
情人节快乐送结你喜欢对方甜心雪媚娘
用料：
适量山药
适量黑芝麻
适量黄糖
85克牛奶
25克细砂糖
50克糯米粉
15克玉米淀粉
85克牛油
适量熟糯米粉
适量红薯
做法：
看视频全步骤，不懂问我
点缀
东北风味之四合菜
这是一道北方人常吃的素菜，作为半个北京人，小时候经常卷饼吃。儿子们似乎没有太大兴趣，但我吃出了儿时的味道。
用料：
2个鸡蛋
韭菜
豆芽
红薯粉条
4个干辣椒
1勺生抽
2个蒜片
做法：
摊鸡蛋盛出备用
锅里倒入适量油，爆香蒜片和干辣椒，然后放豆芽炒
粉条提前用开水煮一下断生，煮的时候加生抽上色。加入粉条继续翻炒。
依次倒入鸡蛋和韭菜，翻炒片刻，加少许生抽调味，最后加一点点陈醋。
四种食材四个颜色。也可以做一些春饼，卷着四合菜吃。
笑脸猪排饭
晚上吃饭时老公说食堂饭菜只管饱😊老公说他的辛福：是回家看到我为家里做的饭菜；我说我的辛福：是看见他们把饭菜一盘一盘吃光🌹2018年4月21日～～
用料：
70克猪排
适量豌豆
一碗米饭
做法：
猪排提前腌好，按照自己的口味加盐、酱油、料酒、胡椒粉。我喜欢在蘸上面包糠前放一点食用油。
将腌好的猪排裹上蛋液后再裹上面包糠，用中火煎炸（我只用了一点油，所以算半煎），我习惯切切开看是否熟了。
装盘，吃的时候想起用海苔剪点头发应该更可爱，下次改进。
麻辣花生米
用料：
辣椒丝
花生
花椒
麻椒
盐
做法：
花生先在干锅内翻炒，主要是去除花生内的水分以便好去皮；（其实建议家庭内部吃不要去皮，因为皮很有营养）
花生出锅后晾凉去皮（这个步骤可是费了俺们家属好大劲儿，弄得满地都是花生皮—太轻了，哪都飞所以还是不去的好啊……否则打扫卫生够受的了）
锅内放油，多放些花椒麻椒炒出香味，然后捞出一部分，只留下少许即可
锅内放入辣椒丝炒出辣味，放入去皮的花生、盐、味精，翻炒几下后关火，拌匀后晾凉
凉后盛入容器，随吃随取即可啦
等闲识得东风面
并没有什么故事。
用料：
面、火腿、葱、姜、蒜、香菜、橄榄油、盐、糖、酱油、蚝油、醋、芝麻
做法：



火腿切丝，
葱切段或末，
蒜拍好切片或末，
姜拍好切丝。

使用给言情小说设定
三角恋剧情般的姿态，
让酱油、蚝油、醋
拌在一起，
比例按心情。

糖、芝麻什么的
喜欢就放吧。

面煮开，
别太软。
凉水过好晾一边。

用盐水煮面
和
煮好后撒点盐拌拌
似乎没有什么区别
不要太在意这些细节

橄榄油热锅，
葱姜蒜下锅爆香。

火腿丝下锅，
按心情炒一下。

面下锅，按心情炒一下，
小心不要粘锅不然会丑。

使出你在单位
和不那么熟的同事相处时的
敏锐观察力，
看准时机
倒入调好的
三角恋或多角恋酱汁。

继续炒。
关键还是面和酱汁
要如胶似漆地
依偎在一起。

可以试试用筷子炒，
手再残的人都能做到
雨露均沾。

如果你像我一样
臂力惊人，
也可以依靠颠锅
来达到生命的大和谐。

炒啊炒，
要让你的面
如同抹过
顶级补水控油产品，
干爽而不失清润，
嫩滑又带着透亮。

不出意外的话
是不会有
奇怪的汁液
溢出的。

最后加入香菜捞匀，
如果你喜欢它的话。

什么你问我火候，
火候是什么，
我都是看心情的。

吃吧。
耗油香菇白菜
有的时候，做饭真的腻味了！每天不知道买点啥菜，吃点啥菜！总想做点简单的简单的，再简单的！最后就简单成这样了！很简单，但是很鲜很美味！--耗油香菇白菜！
用料：
香菇
白菜
两大勺耗油
少许盐
做法：
香菇去蒂，洗净切块。白菜洗净切成块
葱切成葱花，蒜切末
锅内放油烧热，油热后放入葱蒜末爆香
放入香菇炒出水分，然后放白菜翻炒均匀
加两大勺耗油炒匀，最后加少许盐调味出锅即可！（因为耗油足够鲜，千万不要再加其他调料，如果足够咸的话，盐也可以不加）
冷冻食材
用料：
白米饭
做法：
白米饭：每份用保鲜膜包裹
懒人专用面包机和面烤箱吐司面包
以前总觉得做烘焙好深奥哦！看看老外做面包……好简单……掌握了比例和原理，每次做个面包和煮个饭一样简单！我家把吐司面包当早饭的，所以以前每周末要去买两包吐司放着，吃到周五都不新鲜了。现在自己做成本低廉又能吃到新鲜的，何乐不为。主要参考http://www.xiachufang.com/recipe/100406553/  这位po主的方子，里面很多原理解释地很清楚。我这里只是记录一下我自己的操(偷)作(懒)过程。让手套膜一发二发松弛预热烤箱见鬼去吧！这里是450克的吐司盒量。
用料：
总量160g液体部分：(从打鸡蛋开始，秤不需要归零，加奶油加牛奶最终总量160g即可)
1个鸡蛋(大小不同从30几克到50几克不等，我冰箱里摸到多大的打个多大的没有讲究)
若干克奶油
若干克牛奶
40克砂糖(从0克到45克都可以。我家爱吃甜面包，多试几次就知道自己喜欢什么甜度了。)
260克高筋面粉
2克盐(咸面包再加量)
3.5克干酵母
20-30克黄油(有黄油才有奶香，不喜欢黄油可以用无味的植物油，香味会差很多。)
做法：
直接把面包机内桶放到秤上去皮归零。从打鸡蛋进去开始＋奶油＋牛奶。加砂糖加高筋粉加盐加酵母。(以前一直偷懒用的烧菜的大颗粒白砂糖，结果发现会把内壁磨伤，后来一直用细砂糖就好了。大家吸取教训……)面包机饺子皮程序15分钟开揉。
在面包机揉面粉的时候把黄油拿出来连包装放到归零的秤上。称出现有重量，用小刀估摸着切一块下来，从20g到30g都行,多切几回有手感了就一切一个准了。又可以少洗一个小碗！机智！赶在面包机还没揉完前扔进去。扔得早成品更不显油。因为黄油都给揉进面粉里了。15分钟饺子皮完成面包机内壁无残留。当然如果你真的手速不够快，15分钟后黄油还沾在内壁上没有完全揉进面团里，那就再揉一轮。把揉好的一坨面团倒出来，整形放进吐司盒。
我尝试过一团，两团和三团的。最后觉得两团特别好(偷懒)。一团容易四角没发到位中间顶住。两团又均匀，又好看。还可以不用切面板和擀面杖。直接用手拉扯按压一下就行了。吐司的整形大家随便找教程都知道，反正就是按照吐司盒的宽度卷吧卷吧就行了。这个卷我觉得是为了方便形成吐司内部拉丝的状态。卷得越细心，揉次数越多越细腻。但是这个方子是为了偷懒……你们懂的……上面的图是以前拍的。有时候手残了就会丑点，见谅……
这是两团的效果。
整好形的面团平均分开放到吐司盒里。用这种小喷瓶装点凉的饮用水喷到面团上。盖上吐司盒盖子。我当初买的大概是30毫升的瓶子，几毛钱一个。这个多买的拿来喷面团真是神器。不用浴帽盖着防干也不需要托盘盛水了。还可以装柠檬汁喷水果防氧化。午饭带水果神器！
放进烤箱，架子位置调节到吐司盒上下居中。上下火都调到30度，一个小时发酵。我的长帝烤箱实际内部温度会比调节温度高几度。烤箱温度计最低50度……我估计烤箱内部可能30-40度左右。一小时后推开盖子看看9分满就可以了。九分满就是面团有发酵到碰到盖子但是四周没碰到。如果发太高，烤出来的会是犀利的直角边。外壳会太硬，没必要…
我用的这个三能2019新款吐司。除了外盒底，所有面都有黑色涂层。我买这个时候是为了节省烘烤时间。果然很有效。我的烤箱用150度(烤箱实际内部温度160)上下火，30分钟就烤完了。糖份也会影响上色效果，糖越多，面包越容易上色。
烤完并不是吐司就完成了。后面几步也非常重要！影响到最终口感。首先烤完马上把吐司从吐司盒中倒出来倒到架子上晾一晾。烤完的吐司非常容易倒出，根本不需要模具涂油或者硅油纸垫着。轻轻敲敲吐司底，空空的就是烤好了。晾到手能摸上去不烫手的程度就可以放到密封的食品袋或者自封袋里一直晾到冷却室温，然后可以用面包刀切成一片一片的。继续放到密封的食品袋或者自封袋保存。
评论里有朋友问要不要盖盖子的问题，今天做了个没盖盖子的山顶面包，没想到十分钟就上色了……顶上铝箔纸放晚了有点焦……下次一开始烤就得垫上铝箔纸……我是撕一张能盖住面包盒顶大小的铝箔纸往盒顶空隙一塞就行，不用折形状。
烤小土豆
baby potato，烤箱随便烤烤
用料：
小土豆
孜然粉
花椒粉
椒盐
烧烤粉
盐
植物油
做法：
小土豆切半，用水冲洗下，把表面的淀粉冲掉
烤箱预热200-220度
把土豆倒入烤盘，尽量单层铺开，撒上各种调料，翻动下拌匀
喷上植物油，多喷点，让白色的油完全覆盖每一个土豆
烤20-25分钟，中间过了十分钟取出来翻动一次，再补喷点油
西红柿牛脊骨汤
我不爱吃牛腩，爱啃骨头，所以有了这个菜谱。
用料：
2个西红柿
700g牛脊骨
半个（小个儿洋葱）洋葱
1小块生姜
1丁点儿（1/4片叶子）香叶
1丁点儿（桂皮千万不要随意多放）桂皮
1丁点儿（一个角就行）八角
1丁点儿（可以不放）料酒
随个人咸淡盐
5、6粒儿花椒
做法：
牛脊骨焯水。牛肉血比较多，一定要耐心等血沫差不多干净了再关火。
焯水后的牛脊骨用温水将其自身的血沫冲洗掉，待用。
洋葱洗净切块，西红柿去皮切块（不去皮也没问题）。
将生姜、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒准备好。盐这个时候适量，最后如果淡了可以再加，但不放的话牛肉不香。
把准备好的牛脊骨、洋葱、西红柿、所有调料一起放进电压力锅。定时2小时。如果你不用压力锅，炖至少3小时吧。
等2小时。
开锅，喝汤了。如果淡了再加盐。
超容易上手的炒米线
米线云南特有，特别是粗的，细的米线和其他地方的米粉相似。
用料：
200克米线
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1个洋芋
3片白菜
半个洋葱
1个个辣椒
1个番茄
1把豆芽
做法：
各种蔬菜洗净切丝，洋葱切成丁更容易混入口中。
米线用温水抄洗一下，用剪刀剪短，方便吃。
现成的肉酱，我们这叫杂酱帽子。
热锅放油炒鸡蛋，再把剪好的米线放进去，待米线多余水分去除后再放入一坨肉酱，拌匀。
再放入蔬菜，心太厚蔬菜弄多了，就分两次下锅的，蔬菜半熟时加入酱油，既要提味又要上色那种。再放入腌菜或芽菜，使劲拌匀，尝尝咸味合适就可以起锅了，超级简单。
简单美味的小盆菜
我是个又懒又贪吃的人，很想一顿多吃几种菜，但家里人少，做多了吃不完.就在鼓油鸡的基础上做了这个适合小家庭的小盆菜.
用料：
1勺料酒
10mL植物油
1小勺盐
1/4块黄片糖
1勺蚝油
1勺生抽
2勺老抽
4片生姜
少量沙姜
5瓣蒜头
10朵香菇
10粒瑶柱
10个蚝鼓
1只冰冻海参
半只鸡
做法：
放油起锅，加入姜蒜爆香
将鸡放入锅中，爆香至皮微黄，加入一勺蚝油，一勺生抽，炒一会
加水，加入香菇、蚝鼓、海参、瑶柱，盖上锅盖大火烧开，小火焖煮约15分钟
焖煮时，不时翻动鸡，让鸡受热均匀，用筷子试试能否插入鸡内，特别是肉厚的地方，如能插进去，证明已熟
鸡熟后，加入黄片糖，老抽2勺，大火收汁
汁较少时，根据各人口味加少许盐
汁不要蒸干，要留一些
将鸡捞起，放凉
斩件
  将配菜和汁淋上，大功告成。喜欢吃蛋的朋友，也可以在第三部加入煮熟的鸡蛋，一起煮.如果想更方便，也可以用把水焯青菜放在盘底，然后放鸡放配菜，淋汁.一下解决荤素搭配的问题.
日式溏心蛋（和府捞面家的乾隆冰芯蛋）
我用日本兰皇鸡蛋，普通鸡蛋没试过。

🚩🚩煮蛋时间：水开下蛋后开始记时
用料：
6个鸡蛋（日本兰皇）
150克酱油
适量水
1/4勺糖
半勺鱼露
1勺香油
适量八角花椒小茴香
做法：
和府捞面的“乾隆冰芯蛋”，每次必点，他家的蛋比较老我喜欢
点开图片。煮鸡蛋时间参考图，根据自己的喜欢选择。
煮了6分钟的蛋
煮了8分钟的蛋。
煮了12分钟的蛋。先看好，吃那种状态的蛋再决定煮蛋的时间。
（点开图）1、酱油➕鱼露➕糖➕香油➕八角花椒小茴香（家里有啥放啥没有不放）➕适量的水，尝好味道，不要咸了，和你平时的咸淡口味一样就好。把勾兑好的汤汁熬开，放凉备用。 2、鸡蛋（兰皇）冰箱冷藏后使用，建议用日本的🉑️生食兰皇鸡蛋。3、准备一碗冰水（冷冻过或者加冰块的水），泡煮好的鸡蛋用。4、没有八角花椒小茴香的小伙伴省去熬汁步骤，直接纯净水➕酱油➕鱼露➕糖➕香油勾兑，熬香料是为了酱汁更香。5.直接买一种叫“面露”的日本调味汁，拌面汁，用这种面露来泡。
煮蛋：冰箱冷藏过的鸡蛋取出常温放置半小时容易剥皮，开水放入鸡蛋，水开后煮6分钟（定时），中火 盖锅煮，切忌大火煮破蛋，时间到捞出泡入冰水中3分钟。
剥鸡蛋壳：鸡蛋轻轻全身敲碎，温柔点，鸡蛋特别嫩，先从大头下手剥开，大头有空心，容易剥开。水龙头打开细水，边剥皮边充，剥好的鸡蛋放容器里，留一点酱汁其余的都浇进容器里，漫过鸡蛋，鸡蛋表面盖两层厨房纸，把剩余的酱汁浇在纸上，这一步是防止鸡蛋浮起。
盖好盖，入冰箱冷藏过夜。
第二天早晨切开煮8分钟的蛋
点开图片查看，三种煮制时间不同状态的蛋，方便参考。
快手又下饭，超好吃～豆干丁炒毛豆
豆干的咸香，
和毛豆绝配。
用料：
400克毛豆
1块卤豆干
5g姜，蒜末
做法：
下姜蒜末炒香，
下毛豆，
炒。
加水焖三分钟，断生。
卤豆干儿切丁。 1cm丁。
炒炒炒。
加入少许盐（豆干已经有咸味了），鸡精。
一点点蚝油。
炒匀。
起锅。
超下饭。
梅子椰奶双色白云冻
杨梅季，熬了些冰糖杨梅，看着漂亮的颜色想做个果冻，正巧对“蓝天白云”的做法垂涎已久，又不想要色素，于是用杨梅汁着色，做了粉红+白云的双色冻。
用料：
粉红冻
450g水
112g(一袋缺一点，用掉过一次)富泽商店梅子寒天粉
100g冰糖杨梅汁
白色冻
一只椰子，大约350ml鲜椰子水
150ml牛奶
10g吉利丁粉
做法：
所有材料。椰浆后来没有加，因为开一罐的话用不完不想剩，怕不新鲜。
富泽商店的梅子寒天粉用量是125g配550-600ml水，我试过有点甜，所以我剩余的112g也配了550ml左右的液体
水和杨梅汁热到80度(不用烧开)，下寒天粉搅拌均匀，装入容器，放冰箱冷藏
椰子水先取一部分化开吉利丁粉，另一部分和牛奶加热，不要烧开。牛奶椰子水可以过筛一下。化开的吉利丁粉加入牛奶椰子水中，搅拌均匀，稍微冷却
用叉子将寒天搅散
寒天和椰奶随意混合(似乎梅冻颜色深一些更好看)放入容器，冰箱冷冻到凝固即可
最后吃的时候感觉杨梅味淡了些，顶上淋了杨梅些杨梅冰糖汁~
香蕉鸡蛋饼（手指食物）—宝宝辅食
用料：
1只鸡蛋
50g面粉
半根香蕉
做法：
第一步，将香蕉压成泥。面粉、鸡蛋和香蕉泥混合。
第二步，将华夫饼机刷层油，这次用的磨具是心形和小花。没有机器也可以用平底锅。
第三步，将面糊倒入磨具，撒上奶酪碎和黑芝麻。剩下的就是扣上盖子，只需5分钟，小饼就做好了。
适合10月+，有咀嚼能力的宝宝，对蛋清过敏的宝宝可以只加蛋黄。
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京酱肉丝
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。 ------这个是台湾版的京酱肉丝。
用料：
猪里脊丝
蛋白
葱白丝
酱油
淀粉
蒜末
番茄酱
甜面酱
糖
胡椒粉
米酒
做法：
肉丝用蛋白。淀粉。酱油腌10分钟
锅中油110度下肉丝，用筷子拉开肉丝，六分熟沥油
锅中余油下葱末爆香，下两汤勺番茄酱炒茄红素，再下一汤勺的甜面酱。一汤勺的白糖，少许胡椒粉和米酒（小火熬汁）加点水
酱汁浓稠后下拉过油的肉丝，炒两下，关火，淋上1汤勺有 再开火拌炒均匀 关火
肉丝倒在铺满葱白丝的盘中，就着汆过水的豆腐皮吃
吃货家的圣诞树🎄
圣诞节的晚饭，家里木有圣诞树不开心…果断自己做一棵！☺️☺️
记得吃的时候准备个自己喜欢的蘸酱，给西兰花，不然没味道啦～
用料：
1斤土豆
1根胡萝卜
2小棵，大概一斤半西兰花
适量玉米粒
适量圣女果
做法：
土豆切片，胡萝卜大半个切片，放在盘子里，撒一点水，微波炉叮熟
剩下的胡萝卜，取最靠近大头的一片，切五角星。再剩下的切丁，装饰用。
叮好的土豆和胡萝卜放盐和黑胡椒，拌一下。放进保鲜袋，用擀面杖当工具，做成土豆胡萝卜泥。泥越干越好，不然树会塌……
西兰花掰小一点，杆子要留哦～焯熟。胡萝卜粒，五角星，玉米粒都焯熟。
步骤三的泥，在盘子上堆一个锥形。戳上西兰花，点缀圣女果，玉米粒，胡萝卜丁，铺满～
最后在顶上用牙签戳上五角星～登登登～圣诞树完成！
烤箱版新奥尔良烤翅
第一次烤翅相当成功，把方子整理出来分享给大家。
用料：
一盒，400克鸡翅中段
一包新奥尔良调料
饭碗小半碗冷水
做法：
超市都有卖的
鸡翅洗净，用刀在中间划一刀（如图）便于入味
找一个比较大的容器，倒入调味料，并加入小半碗冷水，调开后放入鸡翅
保证鸡翅每个部位都均匀沾到调料，盖上盖子放入冰箱半天
在烤箱上垫上锡纸，刷一点点油（防止粘皮），放上鸡翅
烤箱开190度，预热1分钟
烤8分钟，
翻个面再烤8分钟，
如果要吃皮色老一些的，可再烤5分钟
鸡尾酒——自由古巴
如果家里正好有朗姆酒、柠檬和可乐，那么就来动手调制一杯山寨版鸡尾酒吧!
用料：
1罐可口可乐
1盎司朗姆酒
1/2盎司鲜榨柠檬汁
做法：
将1盎司朗姆酒和1/2盎司鲜榨柠檬汁倒入杯中，加入冰块，注入可乐至八分满就OK了
快尝尝，喜不喜欢这种口味？1罐330ml的可口可乐正好做两杯
栗子（板栗）烧排骨
新买了珐琅锅，决定用这道菜开个锅。
用料：
80克板栗
300克排骨
少量姜片
1小只独头蒜
1根葱
微量洋葱
1个八角
3片香叶
少量花椒
4只干辣椒
适量料酒、老抽、盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱
做法：
排骨切块洗净煮开去血水。板栗我直接用了处理好的栗仁，如果用生板栗，煮熟后过油炸一下容易熟。葱切食指长段，姜蒜切片，洋葱切丁，干辣椒去头。（洋葱是必要的，加了可以增加风味）
珐琅锅里放食用油，用量和平时炒菜差不多。把葱姜蒜八角香叶干辣椒花椒洋葱一起用大火翻炒出香味。
把排骨和处理好的栗子一起放进锅里，撒一小勺料酒，差不多挥发后加老抽、盐、糖。再放一丁点甜面酱和豆瓣酱，真的只需要一丁点，用来增加风味的。炒5分钟。
加水。不用太多，勉强能淹到排骨就行，大火烧开，稍微尝下汤汁的味道，差啥补啥，盖上锅盖转最小火。
我用的珐琅锅，小火闷上大约半小时排骨就已经软烂入味了。揭开锅盖以后大火收汁出锅。
泡菜饼
约10个
用料：
1卷辣白菜
100克中筋面粉
1个鸡蛋
2条培根
1把香菜
1把小葱
2瓣蒜
适量清水
做法：
准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略
培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用
在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩
尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状
再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀
锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用
蒜苗炒鱼丝
用料：
根蒜苗
克肉丝
鱿鱼
虾
做法：
滑油
滑油
爆锅
水煸熟加盐，最后放一块炒
蒜蓉菜心
用料：
500克菜心
1勺鸡精
5瓣大蒜
3克盐
做法：
菜心洗净控水
蒜蓉
油温不要太高，加入蒜蓉炒香
把菜炒软后再加入盐和鸡精，炒均匀后出锅
营养美味的蒜蓉菜心好了！也可用此方法炒其它青菜！
新泰式味觉盛宴——东南亚风花生酱椰香咖喱鸭（珐琅锅版）+双色椰浆芒果糯米饭
前些天做了无蔗糖芒果乳酪慕斯蛋糕（ https://www.xiachufang.com/recipe/104475931/ ），于是为它搭配了一整桌泰式料理。突发奇想地在黄咖喱中加入花生酱与九制话梅，竟得到出乎意料的美味。
用料：
花生酱椰香咖喱鸭：
1袋黄咖喱
2-3勺花生酱
200克椰浆
250克牛奶
1勺鱼露
2-3滴柠檬汁
5颗九制话梅
半只鸭
双色椰浆芒果糯米饭：
120-150克糯米
200克椰浆
1-2个（视芒果大小而定）芒果
10-20克咖椰酱
10克炼乳
5-10朵蝶豆花
3朵薄荷叶（装饰用，可省略）
2-4片班兰叶（可省略）
做法：
花生酱椰香咖喱鸭：黄咖喱酱推荐图中品牌，某宝有售，每次加入一小袋即可。这次炖煮时加入了一点冰糖，事实证明是完全没有必要的，所以没有写在“用料”栏。
将鸭子剁成适合炖煮的大小，清洗、泡净血水、焯水撇去浮沫备用。焯水时可加入少量料酒与几片生姜；不加也可以，因为咖喱香料的味道足以掩盖鸭肉的腥味。
干煸鸭肉；若鸭肉偏瘦，可在珐琅锅中加入少量食用油，再加入鸭肉煸炒。
中火翻炒约三分钟后，加入椰浆与牛奶炖煮。
简单粗暴地把所有调料丢入锅中，添少量水焖煮。
将调料搅拌均匀。
盖锅盖时可留出一点缝隙，以避免溢锅。
待鸭肉软烂入味即可享用。
双色椰浆芒果糯米饭：用热水浸泡5-10朵蝶豆花，之后用取出蝶豆花丢弃，用染成蓝色的水浸泡一半量的糯米，用清水浸泡另一半糯米。浸泡时长约3小时。
（插句题外话：若蝶豆花水有剩余，可以用来随手调个星空饮品。）
在浸泡过的两碗糯米中分别加入80克椰浆、适量（约5克）炼乳与少量饮用水。椰浆与水的总和与平时蒸糯米饭的水保持等量即可。上锅蒸熟（开锅后约20分钟即可关火）。若能买到班兰叶，可加在糯米中一并蒸制，在糯米饭蒸熟后取出。
将咖椰酱与40克椰浆调和均匀，作为浇汁备用。
糯米饭蒸熟后脱模，与新鲜芒果一同装盘，浇上“步骤12”中的酱汁，可以再加上几朵薄荷作为装饰。Bon appétit!
老北京传统西红柿打卤面
某个前男友的妈妈教我做的～她是个街道办事处的领导，同时厨艺非凡～这个女强人的儿子果然就是个妈宝，也就只能成为了我的前男友～但是卤子是无辜的～
用料：
1个鸡蛋
1小块五花肉
1把黄花
4~5朵木耳
4~5朵干香菇或者鲜香菇
1个西红柿
半勺老抽
1勺生抽
1勺淀粉
看着放盐
半朵大料
2片姜
跟盐差不多白糖
三分之一根葱
做法：
先把五花肉拿出来化冻，同时把木耳、干香菇和黄花用水泡一两个小时。
干货快泡好的时候用小煮锅烧水，水的高度能莫过这块肉就行。点火，放肉，放两片姜，开盖等水开。
同时木耳切丝，黄花中间可以截一刀也可以不切。
香菇切丝
切完所有丝和片和块，肉也煮好了（开锅煮10~15分钟），切成片片，里面有点儿粉色没事哈～
一个中等西红柿，切小小块～
切葱花，切两片姜，我喜欢炝锅放蒜片，不喜欢可以不放～
放油和葱姜蒜，下肉片和香菇炒，炒出香味称到一个碗里，一会儿再用～
锅里放油，再切点儿葱花放进去～呛香了之后放西红柿，炒出沙～
炒西红柿的时候放白糖和盐，糖我一般放两勺，盐就是几个人吃就放几勺，西红柿炒烂了之后把大料、肉片、木耳、香菇、黄花放进去炒一炒。然后放一勺生抽，半勺老抽，加一碗开水冲成卤，小火盖盖儿慢慢煮会儿。
煮卤子的时候打鸡蛋吧，如果两个人吃就打一个，三个人及以上可以用两个以上。打在碗里用筷子打散～卤子煮10分15分的就差不多了，打开锅盖，拿铲子翻一下锅底，别有粘锅的。然后开大火，锅里翻着水花的地方，缓慢倒蛋液～倒完蛋液等鸡蛋在锅里都凝固了之后再关小火。
称蛋液的碗再放淀粉加水调成淀粉水。锅里放点儿鸡精，再放淀粉水勾芡，开大火让芡稠一下，就关火结束。
另一个火上坐锅煮面吧～
自制栗子酱蛋糕（秋的味道）
大头给种的草，国庆假期正好板栗也有了，决定拔草~第一次做记录一下以便查阅~
用料：
六寸戚风蛋糕坯
栗子泥
400克栗肉
两勺红糖
两勺奶粉
适量鲜奶
少许鲜奶油
做法：
栗子蒸熟剥皮
所有材料放入料理机打成酱
蛋糕分切均匀，抹上栗子酱摆上栗肉碎~
依次三层抹好，用三百克淡奶油加栗子酱少许糖打发好抹面~
造型~
各种装饰拍照完成秋的蛋糕~
简单的青椒浸烧（夏季凉菜）
方子出自日本下厨房——クックパッド ==》这个懒人又出现啦！
配料很简单 味道超赞的！
博主说是不管是作为家常餐也好 便当配菜都好
或者把青椒改成秋葵，茄子，辣椒，红辣椒都可以。。
个人觉得后两种应该适合比较重口味的人群~~
吃不完的部分可以放冰箱冷藏，其实多做一点无妨，每天拿出来吃一点~~
ps 夏天都过了这个人还建了适合夏天的菜谱是什么节奏。。。。
可以留到明年- -！！！
用料：
两大勺调味汁
4个青椒
一大勺沙拉油
适量生姜
做法：
先将青椒的籽去除，然后纵向切成6-8等分
生姜切末，和调味汁混合
注意：调味汁这个在原方里写的是めんつゆ，这种调味汁在日本有现成可以买，貌似现在进口超市里也有，其实就是蘸汁(一般都是用作凉面的蘸汁)的统称吧~因为没有现成的所以就自己自制了下：
两勺日式酱油，两勺味啉，一大碗虾汤（请忽略奢侈的这个人）没有虾汤的话用高汤什么的我想也可以，百度上说是用海带熬高汤什么的加进去0 0
也可以参考果妹的方子秋葵凉面里地蘸汁配方，感觉也非常可行呢~
平底锅预热，将青椒刷上油后放入煎，煎到微焦就夹到之前调好的酱汁里
然后就完成啦~
菠菜牛奶小馒头
用料：
55克牛奶
300克中筋面粉
100克菠菜汁
35克白糖
3克发酵粉
做法：
适量的菠菜加凉白开，用料理机打成汁，100克菠菜汁备用。然后用菠菜汁加牛奶混合后共155克，和中筋面粉300克，和成面团，发酵后将面团擀成图片中的面片。
然后从面皮的一侧慢慢向上卷起。
切成你想要的大小，放入蒸格，蒸格上可以适量上抹一点油，盖上锅盖二次醒发15分钟。然后开火蒸，上汽以后15分钟关火，焖5分钟后才能开盖呦。
趁热吃，非常好吃，有淡淡的奶香味，甜甜的馒头，再也不用去买丰泽园的特色馒头啦。
木瓜骨头汤
用料：
1个木瓜
500克骨头
1粒蜜枣
适量盐
做法：
青木瓜一个，削皮去核，切块
骨头飞水先，用凉水冲洗一下骨头上的漂浮物，再加入适量的水，加木瓜和蜜枣，煲2个钟
煲好加适量的盐，然后再大火煲滚立刻关火，就可以喝了
腰果虾仁
用料：
虾仁
腰果
盐
蛋清
盐,
生粉
做法：
先说浆虾仁：虾仁洗净,用干净的布吸干虾仁上的水分,放如碗中,加一点点盐,一点点蛋清,生粉,拌匀.最后拍一点油上去,放入冰箱冷藏
炒腰果,注意火候,很容易焦的.盛出备用
锅里放油划炒虾仁,倒入腰果翻两下就好了
木瓜排骨汤
用料：
500g排骨
半个木瓜
少许葱段
少许姜丝
少许料酒
少许白糖
少许盐
做法：
将排骨切块洗净，放入锅中大火焯一遍，再用温水洗净，备用
锅洗净后，开小火，放入姜丝葱丝翻炒，倒入洗净的排骨，倒入适量料酒，加入少许盐，翻炒至锅中无水，备用
把炒好的排骨放入砂锅中，放入葱段，加水，大火开锅后，加入少许鸡精，小火继续开始熬约1-1.5小时，至排骨可用筷子杵动
将木瓜洗净，去皮切大块，备用
待排骨熟后，放入木瓜，再熬制15-30分钟，即可出锅
水煮鸡
用料：
鸡一只
红椒，仔姜，蒜各100g
啤酒一瓶
做法：
鸡剁小块，椒、姜、蒜切碎，倒油入锅烧红，放入鸡块翻吵，放少许盐加入啤酒，盖盖焖煮至收汁，剩出……
炒锅内再加油烧红，椒姜蒜入锅加盐翻炒出香味，放入焖好的鸡块一起翻炒片刻，撒少许鸡精，滴几滴香油，美味水煮鸡出锅了
全手工 菜肉大大大馄饨
馄饨爱好者❤️，大热天周末在家没事干，捣鼓捣鼓吃的，也好久没有搞馄饨叻……⭐️😋
用料：
张馄饨皮60
1斤青菜
6朵香菇
500克猪肉
1个鸡蛋
少许盐
少许麻油 
2勺料酒
10朵黑木耳
少许鸡精
三-四根芹菜
做法：
锅中烧开水，小毛菜芹菜洗干净之后焯水备用😋😋
香菇黑木耳用热水泡发备用
搅好的🐷肉馅和馄饨皮👏👏
芹菜 小毛菜 香菇 黑木耳 都切成细丁😂这个步骤耗时较多，还好肉馅不用自己剁😂
芹菜是为了增加馅的脆感，香菇黑木耳主要提味，如果不喜欢的也可以不加。
夏天因为减重，所以肉馅比例是1:1，如果喜欢肉多的可以适当调高肉的比例；放上香菇丁和黑木耳丁；少许盐 麻油 料酒 鸡精。
龙虾肉是小龙虾煮好了然后再把肉包出来的，搞个小龙虾肉馅😁嘿嘿🎉😋💖😍所有食材混合均匀，然后就可以开始包馄饨啦啦啦啦lalala✨
馄饨皮上放点肉馅，再加上一个小龙虾，然后就OK啦……
一个一个摆放整齐有序，如果一次包多了，可以放在冰箱里，以后直接拿出来就可以煮了吃😋💖😊
锅中烧开水，然后馄饨下锅煮，一次煮开后，放少许冷水继续煮开，看到馄饨冒上来了差不多就是煮熟了……
馄饨可以加点花生酱拌着吃，加点麻油提香味😋😋
或者加点麻油 少许辣椒酱  加上馄饨汤 自己做的就是好吃😋而且肉馅饱满，好满足💖👏😁
《昨日的美食》之蚝油炒鸡肉花椰菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #17。
ブロッコリーと鶏肉のオイスターソースいため
用料：
1个鸡腿
1棵花椰菜
50g胡萝卜
1小块生姜
1根葱白
#调味料
蚝油
白胡椒末
料酒
酱油
做法：
书上成品。
这道菜中的胡萝卜、生姜和葱白是之前做肉味噌剩下的，所以有部分材料相同。
http://www.xiachufang.com/recipe/100379741/
胡萝卜、生姜和葱白碎末备好。
鸡腿去骨，肉切小块，加入酱油、白胡椒末和料酒腌制。
花椰菜择好洗净。
锅中烧水，将花椰菜放入水中焯至半熟。取出滤水待用。
锅中下油，热后加入3的胡萝卜和姜葱末，炒香。
然后加入鸡腿肉，炒至断生。
加入花椰菜炒至熟。
最后加入蚝油、白胡椒末和酱油调味。
湖南炒粉
对我来说，做饭实在太慢了，每次做完累得半死。因为做的量不少，吃得也多，结果导致又撑又困。

但是如果真的实在太饿了，但是又不想点外卖怎么办？

所以，沙鸡小兮的厨房专长不知不觉就发展成了又快又好吃，量也好控制，又能顶饱的，「小吃车」类别，例如：
牛肉粉、排骨粉、卤粉、拌粉、拌面、葱油面、芝麻酱面、花生酱面、凉面、炒粉、炒面、炒饭、水饺等等等。

这次首先推出的是！锵锵锵！

炒粉！
用料：
1-2个鸡蛋
1-2两粉
1勺剁辣椒
1勺豆瓣酱
适量火腿
1把葱
1把豆芽菜
3大勺油
适量生抽/老抽
适量盐
适量花椒粉/胡椒粉
做法：
准备：
● 洗菜：洗葱、洗豆芽；
● 切菜：葱切成葱花，火腿切成小条；
● 打蛋：把蛋（一个or两个）打散；
开炒：
● 支起一口大锅，首先放入两大勺（茶匙）（大概是10ml）油，然后倒掉，此为热油滑锅。
● 锅已经热了，再次放入三大勺油（大概是15ml）（什么油都可以，猪油最好吃）。
● 把蛋液倒入锅中，用锅铲将蛋滑散，让其充分吸油。
● 放入粉+豆芽菜等青菜，用锅铲翻炒，但是不要拼命铲（这样会把粉铲断），多颠锅，颠不起也要摇晃锅；直至粉炒散，菜炒软。
● 放入适量盐、生抽，继续炒，可以加少许老抽调色，不加也可以。
● 放除开青菜和葱之外的配料，包括火腿、豆瓣酱、剁辣椒，炒匀。
● 炒到直至粉熟了。大概等到粉变成软、散的样子。
（其实是否做熟了，不常吃这种湿粉的人不好辨别，干粉更好辨别，所以多尝尝总是好的。）
● 起锅之前放葱花+胡椒粉，锅边淋入少许油，翻炒下就可以出锅啦！
● 装盘！上菜！
※看上去没什么技术含量，实际上也没什么技术含量。

吃过的人都说好，有小时候学校门口的味道。
脆皮炸鸡～有鱼鳞片哦
炸鸡腿～炸鸡胸～都可以！就是最好不要带皮一起，会油腻！！！
用料：
2只鸡腿
10克白糖
5克盐
适量姜粉
适量黑胡椒粉
适量孜然
适量水
适量白胡椒粉
100克面粉
50克淀粉
2克小苏打
1克盐
1个鸡蛋
适量牛奶
做法：
鸡腿洗净剔骨，最好去皮，皮会油腻！爱吃鸡皮的可以忽略！
加入姜粉，黑白胡椒粉，孜然，水，根据跟人口味添加即可！
我手抓匀，水分吸收，密封冷藏腌制一个小时，备用！
中筋面粉，玉米淀粉，小苏打一起加入搅拌均匀！
把上一步中的粉类取出四分之一，加入一个鸡蛋，加入少许牛奶，没有可换成水！搅拌均匀！
倒入腌制好的鸡肉中搅匀！
两面均匀的粘上干粉
然后抖掉多余干面粉，这样炸出来就有鱼鳞片咯！
油温不要过热，冒小泡泡即可！
小火炸到金黄色，筷子很松就扎透就是熟了，捞出！
想要更酥脆就回锅复炸一次！是不是很诱人？
切块，蘸番茄酱吃，夹在汉堡里吃，都可以！孩子爱吃，自己做的干净卫生，用花生油也很健康！
试试吧，很好吃！
自制肉松，不用面包机
用料：
500g猪大腿精肉
三四个五香
一小段桂皮
少许料酒
一勺盐
一勺糖
两勺生抽
一勺老抽
少许色拉油
做法：
一斤纯精肉，按纹理切成块，放入电饭锅，加入五香，桂皮，料酒，再加入适量的水，水刚好没过肉为好！
电饭锅，煮饭键，煮至刚好没水，肉一捏就能散开了就好啦！拿出，放一边至凉透干透！
凉好之后放入保鲜袋，用擀面杖按碎
我没啥力气，只好手撕！撕！撕！撕！
然后放到锅里翻炒，用小火！我用的是平底不粘锅，比较容易翻炒，先放入色拉油（色拉油一定不要太有味道的那种），翻炒均匀，在加入糖，盐，翻炒几分钟后，在加入老抽和生抽，那么就耐心的翻炒吧！主要是我没有面包机，那么只能翻炒来蒸发肉里面的水分。
哈哈！这是揉面机！！！因还是孕期，所以翻炒实在太累，想到我家🐷先生买的揉面机，有用了！趁热倒进去，翻滚了两下就这样了！现在知道科技的力量了！
最后大概用揉面机翻滚了20多分钟吧！就酱了！我等不及更细的，这样的我觉得已经很不错了，倒出来放入烤盘放凉！
放凉的肉松放到干净罐子里储存，做面包啊，馒头啊！早餐配粥都特别好！
油爆虾
用料：
一斤克河虾
两勺料酒
15克糖
3勺蚝油
10粒姜
一个蒜
50克洋葱
1个杭椒
10粒花椒
10克辣椒末
5克五香粉
做法：
虾洗干净，控干水分，锅里油热后，放入姜片，🦐，爆至🦐变红色捞起。
姜，洋葱，蒜头，杭椒切成丁，锅里留油，放入配菜炒香，然后放入🦐炒至均匀，倒入黄酒，蚝油，白糖，花椒翻炒均匀，接着放入辣椒末及五香粉。
翻炒均匀后，装盘，好吃到舔盘。
自制肉松面包
用料：
肉松
做法：
自制肉松
餐包涂沙拉，沾肉松
好吃
香菇牛肉生菜藜麦红枣大米粥
用料：
1/4杯大米
3颗红枣
1/4杯藜麦
1片生菜
1勺牛肉馅
半朵香菇
1/8杯小米
做法：
藜麦和红枣提前泡两个小时，红枣去核。大米小米藜麦红枣一起用电饭煲熬粥
香菇切碎，焯水备用。生菜焯水备用。牛肉馅焯水煮熟。
粥煮好后，将所有食材放一起搅拌机搅拌几下。滴几滴核桃油就可以食用了
简单做个糖醋排骨，味道真好，孩子爱吃
这道菜其实有点出乎意料之外，女儿竟然吃了大半盘子，说下次还要吃。
用料：
1～2根排骨
适量葱和姜
半勺料酒
2个八角
以下都是用的汤勺糖醋汁
1勺料酒
2勺陈醋
3勺白糖
4勺生抽
5勺水
适量装饰熟芝麻
适量装饰葱花
做法：
排骨洗干净后，冷水下锅，放葱姜料酒，八角煮15至20分钟，也可以用煮完汤的肋排。煮完的水可以用来煮面条吃，香。
排骨擦干净水，锅里放点油，煎至两面金黄，放糖醋汁，一勺料酒，2⃣️勺陈醋，3勺白糖，4勺生抽，5勺水，中小火煮5分钟入味。最后大火收汁即可出锅。
出锅后，撒熟芝麻和葱花装饰即可开吃。
燕麦鸡蛋粥
简易早餐，既营养又减肥，而且很省时，饱腹感也强哦。
用料：
一个鸡蛋
随意燕麦
几颗枸杞
盐
做法：
就是水烧开了，直接放桂格燕麦片，枸杞，然后打进鸡蛋，鸡蛋可能会腥，所以得放点盐哦。
椰汁香芋板栗南瓜
天气转凉，我们在辅食上，应该给宝宝喝些汤来暖暖身子啦，既能补充水分还可以帮助宝宝提高免疫力！辅食的营养密度高，是宝宝秋季辅食的重要一点哟~

        的食谱里，有香浓的香芋、甜糯的南瓜，还有带着浓浓秋冬气息的板栗，味道融合在一起非常甜美。再加了点椰浆，更增添了份浓郁的椰子味。宝宝本来就爱吃软糯微甜的辅食，这碗汤又甘甜浓郁，宝宝一定能舔着碗吃个精光！

营养超级丰富，对宝宝提高免疫力很有帮助哦~
用料：
半个荔浦芋头
6个板栗
100克南瓜
半个鲜百合
200ml椰浆
做法：
食材：
荔浦芋头 半个
板栗 6个
南瓜 100克
鲜百合 半个
椰浆 200ml
烹制方法：煮
参考月龄：12M+
操作时间：15分钟
锅中放一碗水煮，香芋切块加入煮。

tips：荔浦芋头，超市有网上也有。煮出来超级香，还带着甜，是普通芋头达不到的口感。
鲜百合加入。

tips：就觉得百合和他们一起煮汤，很搭。没有就省略呗~
熟板栗切一半，用勺子将板栗肉挖进锅中。
南瓜切块。
加入南瓜一起煮10分钟。
看着就很诱人哇——
椰浆倒入再煮3分钟出锅。

tips：不加椰浆也很好喝，我喜欢这种原汁原味的汤水，有时候上班不想做饭，中午我就吃这个，很有饱腹感。
出锅啦，趁温热喝哦，是不是很棒？
都是好吃的食材，煮出来浓郁的汤水，怎么会不好喝。
无油减脂烤箱版鸡米花
总是在想大口吃肉和不想长肉之间徘徊，于是就有了这道无油鸡米花，超级好吃！！！
用料：
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蜂蜜
1/2勺胡椒粉
喜欢就加2-3瓣蒜
一块鸡胸肉
二者等量淀粉和面粉
1个鸡蛋
适量面包糠
根据喜好加番茄酱，蜂蜜芥末酱，辣椒粉，孜然粉
做法：
一整块鸡胸肉切成大小适中的丁（别切太小，吃起来肉感会不好），加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蜂蜜，1/2勺黑胡椒粉，适量蒜末（根据个人喜好）。用保鲜膜过塑料袋封好，放入冰箱冷藏（时间越长越入味 最好隔夜）。
先准备裹料:
1面粉和玉米淀粉以1:1的比例混合
2另找一碗，打一鸡蛋
3面包糠
将鸡肉中多余水粉倒出，如果懒可以直接把面粉+淀粉倒入鸡肉中，如果想精致一些就把鸡肉一块块分别放到上一步骤的123中滚一圈，然后放到烤盘上（记得铺锡纸，可以刷一层油防止肉粘在锡纸上）。
烤箱200度 30分钟（我家的是海氏 C40，功率大 180度就可以） 就好啦~
可以根据个人喜好加入番茄酱，蜂蜜芥末酱，辣椒粉，孜然粉等。
鸡胸肉+不放油，减脂期的美味欺骗餐完成！
木瓜猕猴桃露
用料：
猕猴桃
木瓜
酸奶
做法：
木瓜一只，猕猴桃用模具切块
把木瓜洗净、切开去籽，果肉用勺子挖下，和其他水果丁拌在一起就可以吃了（夏天最好冰箱冷藏一下，口味更佳）连碟子都省了
还可以把剩下的边角料直接放榨汁机里打一下，放点牛奶或者酸奶都行，怕酸的搁点冰糖