xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆沙芝麻馅西米粉水晶糕
这是一个迅速消耗西米的办法，懒得煮了。
用料：
100g西米粉
110g水
随喜芝麻馅
随喜红豆馅
做法：
🐳西米打成粉，粉水一起和匀，分成20g一个搓圆压扁
🐳包芝麻馅月饼模压一下，盘子涂油蒸20分钟，放五分钟开盖。很Q
小美番薯杂粮坚果浓汤
早饭喝一碗，舒服
用料：
130克番薯
5克小米
5克燕麦
10克腰果
600克开水
做法：
所有材料放入主锅，加水600克，25分钟，100度，小勺
加水后状态，煮好后3分钟，速度10。
好喝，用什么番薯，就是什么颜色，坚果也可以自由搭配。
奶酪酱（消耗奶油奶酪）
买了1.36kg的铁塔奶油奶酪，生完娃做完月子一直没动过我的奶酪，本来担心会消耗困难，现在做了一次奶酪酱发现根本不用担心哈，特别是对于爱奶酪的人来说，下厨房里很多做奶酪包和芝士蛋糕的方子，其实要消耗奶油奶酪的方法还是挺多的，但是像我这样喜欢快手（toulan）的人来说，还是奶酪酱省时省力呢
用料：
800g铁塔奶油奶酪
60g白砂糖
80g牛奶
做法：
奶油奶酪，白砂糖和牛奶混合，喜欢顺滑的可以隔水加热用打蛋器搅拌均匀，喜欢颗粒感的可以不加热
(宝_宝)♡辅食之淡干虾皮粉
话不多说，进入主题😂
用料：
50克淡干虾皮
做法：
超市买的淡干虾皮，这一袋就五十克
虾皮倒入烤盘铺平上下火180°五分钟，关火后不要立即取出，在焖烤几分钟，直到用手一撮就碎，然后放入料理机打磨成粉过筛装罐就OK了
5分钟快手家常菜，蒜蓉空心菜，好吃不胖减肥必吃
春天到了，绿叶菜最受欢迎了👏， 空心菜是我们家的家常菜之一，一周总会做一次的。而且常食空心菜好处很多，空心菜的粗纤维素具有促进肠蠕动、通便解毒作用，空心菜还是碱性食物，对防癌有益，并具有降脂减肥的功效，爱减肥的小仙女们可以试试哦～
用料：
1把空心菜
1头大蒜
做法：
首先，将空心菜的烂叶子摘干净，清洗干净后切长段，把菜茎和菜叶分开放，大蒜切末备用


锅中油烧热，倒入蒜末炒出香味

先倒入空心菜的菜茎，（因为才菜茎不容易熟）翻炒变色后再倒入菜叶一起翻炒几下


最后加入1勺生抽➕少许食盐，翻炒入味即可出锅
清润无花果麦冬排骨汤
现在广州刚入秋，天气特别干燥，喉咙和皮肤干，想起冰箱买了些无花果，无花果味道甘美，食药两用，多在秋季食用。其实它还有众多的疗效作用，因为其有健胃清肠，消肿解毒的功效，益气养血的功效，为秋日清润汤品，亦能辅助防治痔疮、慢性肠炎等疾患。有健胃清肠，消肿解毒。
用料：
2根玉米
8两无花果
一条猪排骨
适量麦冬
4片姜
做法：
无花果和麦冬浸10分钟
猪排骨洗干净，焯水
玉米洗干净，切小件
姜切片
将所有材料放入湯煲，大火转小火慢煲1.5小时。煲好后按自己味道放盐。
胖爸爸的减肥之路Ⅱ第三天【龙利鱼】
总有一个比你忙的人在减肥🤨
用料：
1条龙利鱼
2个西红柿
少许什锦玉米粒
做法：
🐟龙利鱼化冻，切块，铺上葱姜丝，烤箱180℃20min
🐟蘸料——生抽：醋：香油＝2：1：
1
                        

                      就像在吃🦀哦
剩的什锦玉米粒🌽(焯水)+西红柿🍅(在焯玉米粒的水里滚一圈烫一下捞出可以轻松去皮)


                 冰镇一下更爽口☃️哦
洛施玫瑰酱
用料：
玫瑰花瓣
白糖
冰糖
做法：
准备材料（花瓣，冰糖，白糖）
将花托去除花瓣部分留用
将锅烧开水，下花瓣，大火煮沸。然后，中小火，慢慢煮，并用筷子搅拌。煮到水份快没了,就可以了。然后捞起来。
将冰糖倒入干净的锅里面熬制完全溶解，然后加入白糖熬成糖稀。（注意是小火哦）
等到糖稀冒泡了就可以把煮过的玫瑰倒入锅里。最后不断的搅拌直到收汁。       
等到制作好的玫瑰酱冷却放入密封容器就OK
装好之后放冰箱冷藏
芫茜皮蛋濑尿虾汤
用料：
1个皮蛋
适量姜丝
一瓣蒜
20只左右濑尿虾(皮皮虾)
4棵芫茜
适量盐，糖，料酒
做法：
濑尿虾（广东人俗称），即皮皮虾，虾蛄。性温，味甘。加上皮蛋和芫茜，是个下火清热适合夏天喝的汤。
准备好调料和佐料
姜丝下锅用油煸炒出香味
下皮皮虾煸炒片刻
加水，皮蛋块和适量料酒
盖上盖子待所有皮皮虾变成粉红
然后加入芫茜并加入盐糖调味
出锅！

完成！
是日晚餐:芫茜皮蛋虾蛄汤，清炒菜心苗，手撕鸡！
腊八蒜
用料：
适量大蒜
适量醋
做法：
把新鲜的大蒜剥好放入无水密封罐中
把醋倒进密封罐里，要漠过大蒜
南方天气不够寒冷，把密封罐盖好放入冰箱冷藏，静待变得翡翠
外婆红烧肉
好吃呀～～
用料：
1.2斤主料：四方五花肉
0.3斤配料：鹌鹑蛋
～小料：葱切段，姜切沫
～调料：盐一小勺，味精一小聂，胡椒粉，糖，老抽，生抽，料酒
做法：
将五花肉烫毛煮至断生改刀成小方块，鹌鹑蛋煮熟去皮。（备用）
锅垫油6～7成热油下入鹌鹑蛋炸至金黄色，倒出沥油；
锅留底油下五花肉，小火煸出油脂或浅素色下小料炒翻调色调味加汤小火焖30分钟，后再下入鹌鹑蛋，焖15分钟，收汁出锅装盘，撒葱花上席；
南乳焖五花肉（肥而不腻）
大口大口吃肉的感觉
用料：
500克五花肉
2勺白酒
2勺白糖
2勺生抽
2勺老抽
4、5块南乳
少许盐
做法：
洗净，水沥干，腌制半天吧
1白酒 2勺
2白糖 2勺
3老抽 2勺
4生抽 2勺
5盐 少许
6南乳 4-5块
拿容易装好，放冰箱，腌制过程翻一下

中小火煎两面
中小火两面煎
把剩余的汁倒进去，加点水大火煮开，中小火焖
我怕不入味，我中途拿出来切了，继续焖
收汁，起锅，装盘
大块大块吃肉，肥而不腻
多角度瞧瞧
真的肥而不腻哟！
红萝卜菜心瑶柱粥
今天大包嘲笑人家做的是黑暗料理，所以我尽职的把该黑暗料理分享给大家…哈哈…（≧∇≦）
用料：
半只红萝卜
3棵菜心
5-6颗瑶柱
4碗白粥
做法：
红萝卜刷丝备用
家里只剩下迟菜心的菜头，避免浪费就直接用这个了。
取5-6颗瑶柱洗净，用少量热水浸泡5分钟，拆丝。
早上剩下的白粥…用来加工(￣▽￣)
加热白粥，把瑶柱丝放入粥里…中火加热
粥滚后加入菜心…
估计2-3分钟后，菜心粒变软，加入红萝卜丝…
继续滚2-3分钟后，可加适量的盐调味，我是没有加的，此粥无盐无油，健康营养哦！不过不加盐此粥会稍微偏甜，因为菜心和胡萝卜都偏甜的。
登登登登…^o^成品出来咯！
榴莲芒果千层蛋糕
用料：
3个鸡蛋
海南青皮大芒果2个芒果
250克牛奶
200克奶油
50克低筋面粉
50克糖
20克黄油
做法：
先打发奶油用保鲜膜封好放入冰箱，二十分钟取出。
榴莲压成果泥
芒果切丁
把所有材料准备好
烙饼皮
一面即可
一层皮①层奶油和芒果，一直重复。
完成
非常好吃
木耳蒸鸡，超简单，不会做饭也可以做得好吃的午餐。
用料：
1/4只鸡
若干新鲜香菇
若干腐竹
若干木耳
1勺糖
适量酱油
做法：
将木耳用温开水泡十几二十分钟左右(木耳不能泡隔夜)，腐竹提前一晚泡好，想吃多少泡多少，香菇（可以用干的，用干的也是提前一晚泡）隔天摆盘
将鸡肉洗干净，放入一勺糖（根据自己喜欢，我喜欢甜一点就放了一勺），再放酱油腌，酱油能到鸡的三分之二就好，放置30分钟（时间根据自己喜好控制，我自己有时候放十分钟就蒸），将鸡和酱油到入盘中，如图
放入锅中蒸15分钟即可
配上饭，午餐搞定。拿到公司叮了就可以吃了。
桃酥（核桃芝麻版）
桃酥还是用花生油做味道正宗
用料：
200克面粉
100克花生油
50克糖
2克泡打粉
1个鸡蛋
35克核桃仁
2克黑芝麻
做法：
面粉里加糖和泡打粉先拌匀，加入花生油和半只鸡蛋液用手抓匀，再加入黑芝麻和核桃仁，35克/个，团圆用手压成饼共12个
表面刷蛋液，预热180度，烤15分钟后，可以在烤箱用余温再放10分钟
椒盐南瓜 /炒板栗南瓜
我用的是板栗南瓜，皮比较嫩，所以我洗干净后没有去死，如果用老南瓜，还是需要去皮的。

南瓜皮的营养价值很高，含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化吸收，预防便秘，南瓜皮的维生素C可以防止脂肪在血管壁沉积。
用料：
半个南瓜
适量葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
挑一个你认为长得丑的南瓜，给它洗个澡，要留皮吃，记得洗干净哦，削皮就无所谓啦
南瓜切两半，用半个就可以炒一盘了，然后切块
装进碗里用微波炉大火加热5分钟，打熟，也可以上锅蒸，（蒸出来会比较稀，选择微波炉很好）
锅里放油，加入姜蒜，干辣椒，炒香后，加入调味料，椒盐🧂
出锅，软糯可口，馋哭隔壁家小孩👶🏻😂😂
南瓜含有丰富的矿物质和膳食纤维，还有胡萝卜素和维生素C，可以用南瓜代替主食，南瓜能健脾预防胃炎，促进新陈代谢，控制血糖等☺️☺️
三色虾仁饭团
色彩鲜艳，非常吸引儿童的一款米饭，有蔬菜，虾，营养棒棒的
用料：
三朵西兰花
一小节红萝卜
小个一个紫薯
五个虾
一小碗米饭
做法：
熟米饭分成三份，紫薯切片，红萝卜刨丝后切小粒，西兰花焯水后切碎，虾去虾线后剁碎加淀粉 油腌一会分成两份
把紫薯上蒸锅蒸15分钟后压泥和其中一份米饭拌均匀，平底锅热锅倒油把红萝卜倒下去翻吵炒一会后加入一部分虾仁炒几下加点盐就可以出锅了加入其中一份米饭拌好，在起锅倒油把西兰花倒下去翻炒然后加入剩下虾仁一点盐炒会后出锅和米饭伴匀
三种饭团已经做好了，然后喜欢什么造型就自己造型好了
鸡蛋手擀面
宅家的日子。
用料：
250克面粉
30克全蛋液
80克水
2克盐
做法：
中筋面粉250克，全蛋液30克，盐2克，水80克（根据自己用的面粉的吸水性）面粉开窝，倒入鸡蛋、加入水、加入盐，用手搅拌成团后，揉一会，开始会很硬，多揉一会面团会变光滑。
擀皮。
从面皮的一边开始擀。
擀到这样，然后摊开，再擀。
擀到自己满意的薄厚，叠起来。
切条。
切好了。
准备好，开始煮面。
可以切粗一些，也可以切细一些。
可以用鸡汤煮。
鸡汤手擀面。
吃面。
年糕陈皮红豆栗子汤
最近日剧看多了
用料：
500克红豆
一大块年糕
2片陈皮
20克黄冰糖
做法：
红豆泡一晚上 换水 加入三倍水 加入所有材料 高压锅上汽后中火二十分钟
开锅
粒粒分明
放入年糕
吃一口红豆
年糕都沾上红豆了
一起吃 幸福满满
热饮︱芋泥波波奶茶
秋冬奶茶C位，必须是芋泥奶茶系列。醇厚的芋泥和温暖的奶茶相遇，暖洋洋的慵懒饱腹，秋冬季最爱，快来给你的店铺上新吧！
用料：
2平勺（捣碎挂壁）芋头丁
一漏勺琥珀珍珠
250ml奶茶原液
75ml热水
10ml果糖
做法：
准备好芋头丁、琥珀珍珠、奶茶原液、热水和果糖
在雪克壶中倒入奶茶原液+热水
再加入果糖并快速搅拌均匀
在出品杯中倒入芋头丁、捣碎挂壁
加入琥珀珍珠
倒入雪克壶中的奶茶
芋泥波波奶茶就做好啦！
美味螺蛳
用料：
半个洋葱
500g螺蛳
若干青、红椒、蒜瓣、葱、香菜
做法：
切好材料
洗净螺蛳
无油炒干
另起锅下蒜瓣、红椒爆香
下洋葱翻炒
下螺蛳翻炒
加一小碗水
盖上盖子焖煮
下青椒翻炒
放葱和香菜
出锅
蒜黄炒白菜
用料：
4-5片白菜
1把蒜黄
1勺生抽
2克盐
适量葱
做法：
白菜洗净切丝，蒜黄洗净切段。葱切沫。
锅热后放油，油热放葱沫爆香，加一勺红烧酱油，搅一下后放入白菜丝和2克盐炒软（若太干可加一点开水），放入蒜黄，翻炒半分钟左右即可出锅。
一朵苹果花
用料：
一个苹果
30g黄油
50g低筋米粉
50g高筋面粉
适量水
适量糖
做法：
先把苹果去核 切片 加糖煮软
黄油 面粉加上煮苹果的糖水把面和好 干成片  切成条
把苹果片放到上面 
从一端卷到另一端 就成苹果花了
放到烤盘  180℃烤30分钟
菠萝炒饭
菠萝旺季一定要吃菠萝炒饭，味道棒棒哒👍
用料：
1个菠萝
适量青豆
半胡萝卜
1个鸡蛋黄
适量火腿肠
适量玉米粒
10个虾仁
1碗米饭
少许生抽
少许植物油
少许盐
做法：
1、点开视频跟着做哦
2点开视频继续
3、😋
4、开吃
姜糖枣阿胶膏
用料：
适量红枣
适量姜
适量枸杞
适量桂圆干
适量姜
少量阿胶
少量炒熟的黑芝麻
做法：
1 红枣去核加水打碎，2 桂圆干枸杞浸泡后打碎
姜洗净去皮，加水打碎
姜打碎
少量阿胶用黄酒化开。阿胶可以不加，我是刚好有泡好的就加了
黑芝麻打碎 少量即可
煮开后小火慢熬
熬到这个程度
放凉装瓶放冷藏，每天上午吃一勺，冲水也可以
毛豆杂酱
用料：
猪肉
毛豆
香干
胡萝卜（可选）
青椒（可选）
小米辣
蒜
郫县豆瓣酱
料酒，生抽，老抽，白糖
做法：
猪肉切小丁，加一勺料酒，一勺生抽，一小撮盐，一小撮生粉，一点油，抓匀腌制20分钟。
毛豆剥壳，香干切丁，胡萝卜切丁，青椒切丁，小米椒切小圈，大蒜切片。毛豆，香干，胡萝卜放入煮开的水中焯烫5分钟后，捞出备用。
热锅凉油，加入腌好的肉翻炒变色。放入蒜片，小米椒爆香，加入豆瓣酱翻炒上色。加入毛豆，香干，胡萝卜，中大火翻炒30秒。加入一勺生抽，半勺老抽，一撮白糖，翻炒均匀后加入一点水淀粉，收到剩一些汤汁后出锅。
超简易的鸽子绿豆汤
夏天到了 来一碗凉血解毒的汤 鸽子性温 单吃容易燥热 绿豆性凉 两者结合刚好互补
用料：
1只鸽子
1把绿豆
1个蜜枣
1小片陈皮
做法：
鸽子剁成大块 洗净冷水下锅焯水 滚出浮沫倒出
把焯过水的鸽子加上一把绿豆 一小片陈皮洗干净
下锅加一个蜜枣 三片生姜
加3-4碗水 大火滚开 文火慢炖约20分钟
然后继续转小火 炖至绿豆出沙就可以出锅了
加点盐可以上桌了（全程不要超过一个小时）
红色浆果挞
用料：
150克面粉
70克牛油
一只鸡蛋
50克细砂糖
1茶勺泡打粉
80克杏仁粉
50克牛油
两只鸡蛋
150克红加仑
250克。覆盆子
60克细砂糖
1汤勺樱桃烈酒
100克覆盆子果酱
做法：
把面粉、泡打粉、细砂糖一起倒入一个大碗，加入软化的牛油块，用手把牛油块捏碎，完全融入面粉中。当所有的面粉都“酥酥”地与牛油融合在一起，敲入鸡蛋，继续用手捏均匀，包上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏1小时
烘烤前将准备好的派皮取出，在8个7厘米圆形派模具中擦上牛油，把派皮擀成圆形压入模具，用叉子在派皮上叉上众多小孔。放入冰箱冷藏30分钟
烤箱预热180摄氏度。把杏仁酱材料中的软化牛油与细砂糖用力搅打均匀，加入杏仁粉拌均匀，鸡蛋一只一只加入，每次都要充分搅拌均匀。最后调入樱桃烈酒。挞皮从冰箱拿出，在上面均匀地铺上杏仁酱，放入烤箱180摄氏度烘烤12－15分钟，至杏仁酱呈焦黄色全熟即可
把覆盆子果酱放入一个小锅，放入1汤勺水，中火加热至熔化。烤好的挞出炉后略微放凉，然后脱模。用油刷在挞的表面扫上覆盆子果胶，摆上红加仑和覆盆子，再把剩下的果酱刷在水果表面就可以了
冬菇啫鸡翅
用料：
1斤鸡中翅
适量冬菇
3-5瓣蒜头
3-5片姜
适量洋葱
适量葱
一小瓣陈皮
适量蚝油
做法：
将配料葱、姜、蒜、洋葱、香菇、陈皮切好备用
热锅下油，把鸡翅煎至两面金黄；
转中小火，把配料全部倒入，煸出香味，最后加入蚝油调味；
完成。美味的鸡翅做好了，其实这个做法可以用砂锅整成啫啫冬菇鸡
宝宝吃的小戚风蛋糕味多美蛋糕胚口感
我家宝宝最爱吃的蛋糕，一手一个很可爱
用料：
4个鸡蛋
50克白糖
55克牛奶
30克玉米油
60克低粉
20克玉米淀粉
7克吉士粉
1克塔塔粉
1克盐
做法：
4个鸡蛋打入无水无油的盆中
用小勺子把蛋黄捞出去
蛋黄中加入牛奶
搅拌均匀
加入玉米油
搅拌均匀
加入所有的粉类
搅拌至无干粉状态
蛋清用打蛋机打出大气泡，加入三分之一的糖继续打发
出现小气泡时加入三分之一的糖，继续打发
蛋清变得细腻后加入剩下的糖继续打发
蛋清打到这个程度就好了
蛋黄糊中加入三分之一的蛋清糊
用刮刀翻拌均匀
蛋黄糊整体倒入蛋清糊中
翻拌均匀
蛋糕模具刷油
倒入蛋糕糊，8分满就好（我的面糊做多了，模具装不下了就倒满了）
烤箱提前预热2分钟，150度烤25分钟
哦了
也可放入8寸模具中
切开来吃
秘制五香牛肉干
用料：
1000克牛肉
适量盐
适量冰糖
适量五香粉
5个干辣椒
2个八角
2片香叶
适量花椒面
少许芝麻
1勺生抽
2大勺料酒
做法：
牛肉入冷水，加姜片、料酒，煮沸后15分钟捞出。
晾凉后切条，用厨房纸吸去多余水份。
辣椒剪短，香叶八角备好。
冷油冷锅，加入辣椒段八角香叶炒香，下牛肉条煸炒，加盐和冰糖。炒到你喜欢的脆度，加五香粉花椒粉，生抽上色。起锅前撒上芝麻。
完成。佐酒佳品。
非常成功的奶香手撕面包
三能水立方吐司盒 首用

从春节开始在家隔离期间用了莉莉菲的方子，链接https://www.xiachufang.com/recipe/104042693/
我根据自己遇到的情况记录一下。
1，最早用的旧450g的吐司盒，150度，烤了30分钟，烤箱下面用烤盘加水加湿。用的三良高筋面粉，面团有些干，后来加了大约5g-10g黄油，烤出来的面包内部非常柔软。
2，因为买了凯伍德华夫饼机，它三明治的面包尺寸较大，普通长方形吐司盒做的面包截面小，不能用来做可以封边的三明治。所以入手了新的水立方吐司盒，也是450g的。
这次做了两盒，用的两倍的量，用的80g左右的新良面粉，其余用的金像高筋面粉，博世的厨师机有点儿带不动面团，感觉有些干，最终单个面包比原方多加了10g-20g牛奶，5-10g黄油（后期揉不动，随机加的，没称重）。

………………


淘宝客服说，这种吐司盒可比普通吐司盒

1⃣️温度可低10度左右，时间可缩短5-8。

这次温度和时间刚好。

2️⃣450g是是指面团的重量！

这次超了！面团大约560g……吐司盒被撑吐了……

………………

下面是一个的量，这次用新吐司盒感觉量偏大，下次想减少成括号里标注的量。
用料：
110克（90克）牛奶（含水量87%）
30克（25克）炼乳（含水量28%）
30克（25克）奶粉
40克（35克）鸡蛋（含水量75%）
45克（30克）白砂糖
3克（2～3克）耐高糖酵母
270克（220克）金像高筋面粉
3克（2克）盐
35克（28克）黄油（室温软化）
做法：
把牛奶、炼乳、奶粉、鸡蛋、白砂糖称出重量后，混合，放到冷冻室里冷冻十来分钟，没有急冻，只是冷却。同时称之后的材料。
凉的步骤1里的液体放入搅拌缸，放耐高糖酵母，放高筋面粉和盐。搅拌缸上绑上冰冻过的冰袋，这次只绑了一个，包上了半个缸。确实控制了温度，到最后出手套膜，面是温的，比以往面团温度低了很多。

开始揉面。这次用CC爱妈妈博世厨师机的手套膜方子，链接https://www.xiachufang.com/recipe/102164218/

a.开一档，3分钟混合材料。
b.开二档，3分钟成团。
c.开三档（中间开了5分钟四档）10分钟成光滑面团。用手摸面团，得感觉软粘才行。（我这次觉得粘手，但很有弹性。再加黄油时，黄油揉不进去，所以应该还是有些干）如果感觉硬，不软，可以再加些牛奶。
d.加入黄油，1档揉匀，原方是2分钟。换3档（中间换4档一会儿）揉30分钟，可以看到面团被狠狠的甩起来了。停下后能看到面团黏着光滑的搅拌缸有些拉丝。
最后揉出了手套膜。
停止揉面后，立即把面团均分成三份，用保鲜膜包好，拿一个用手左右拉伸向下包一下，在旋转，继续拉伸向下包，把面团包光滑。差不多包4次。其他的一样。
第一擀：
拿第一个面团，用手稍微滚成圆柱型，收口向上，擀成长约40-50cm长的面片。由上往下卷紧实。可以边抻边卷。三个分别完成，并盖好保鲜膜。
第二擀：
再把第一个面卷竖躺放，收口向上，继续擀成50cm左右和吐司盒宽度差不多宽的面片。
由上往下卷紧实，卷数越多越细腻。
卷完的收口向下放在吐司盒里。
烤箱先预热一下，我的烤箱最低只有60度，大约5分钟，用温度计看一下温度，30度左右，就关掉，底下放一盘开水，把吐司盒放在烤网上。关上烤箱门。大约2小时。发酵到7、8分满。取出。
烤箱预热到150度，之前发酵用的那盘水不取出，继续用。吐司盒放在烤网上。烤箱140度，烤30分钟。
震膜，取出，晾凉。
型很好
侧面
拉丝啦！
绵密细腻的质地
韩式辣酱炒饭低配版
回到家里连个好点的韩式馆子都没有
没事 咱自己做！！！
之所以说是低配版…就是 门口超市就能买到 不用去啥国际超市 做个饭不够跑腿的
味道半斤八两吧 感觉也没啥毛病
辣椒就用的六月香辣椒，上面有几个韩国字
奶酪就买的片状奶酪，一般卖酸奶的冷柜上就有
用料：
勺六月香辣椒酱
小半个无淀粉火腿
一盘米饭
四分之一个圆白菜
1-2片Cheese 
四分之一块鸡胸肉
一小勺蒜末
捏碎海苔片
一小勺耗油
少放！生抽
做法：
洗菜切菜 要口感软糯就尽快切小点 像我这样不太讲究的就随意啦
煎鸡肉 熟了放进去火腿丁再煎一会 之后放圆白菜，翻炒到出水变软
加进去辣酱，蒜蓉，耗油，生抽。翻炒。搅匀后放米饭。
米饭太硬化不开就加水，别加太多，翻炒过程中看一下颜色，太淡就再加辣椒酱。关火后把奶酪放上面，化开了拌一拌～这种片状奶酪不拉丝我更喜欢！
草莓酸奶
用料：
10颗草莓
100克酸奶
10克蜂蜜
做法：
草莓10颗，酸奶100克，蜂蜜10克
将所有材料倒入搅拌机里打匀即可
滋阴补气，清肺美容的石斛花胶甜汤
用料：
克花胶
颗红枣
粒枸杞
石斛
绿豆
茯苓
冰糖
做法：
放入材料
红枣手撕去核，加水
大火烧开转小火炖15分钟，关火后加入枸杞即可
韩式辣牛肉披萨
用料：
50克牛肉
200克马苏里拉
¼个洋葱
半个青椒
1勺生抽
10克糖
2勺韩式辣酱
1.5勺番茄酱
1个披萨饼皮
做法：
酱料：2勺韩式辣酱➕1.5勺番茄酱➕1勺生抽➕糖稍微多一点➕水少许


牛肉切薄片加少许酱料腌制半小时


辣椒洋葱切圈圈放到锅里干煸一下脱水

饼底先刷酱料，撒芝士，摆肉，撒芝士，放菜，撒芝士，芝士多多才能烤出漂亮的披萨


烤箱220度15~20分钟
芹菜叶及芹菜的境界
前辈们都说，芹菜叶是苦的，必须摘掉，而实际上，生芹菜叶不仅不苦，而且香气盈口！
用料：
克芹菜叶
做法：
备料，看图不说话。
油、蒜头起锅，依次炒香干、辣椒、芹菜⋯，中途加一点盐。
然后下调好的含生粉的料汁，翻匀。
开火后下芹菜叶，利于锅的余热炒至半生状。〖图片好丑〗
装盘，完成。
特写1。
特写2。
罗汉参
用料：
罗汉参
冰糖
水
花生油
做法：
罗汉参去皮，切成条
油锅烧热，七成热时下入罗汉参条，中火炸制
炸至表面微黄，捞出控油
另起锅，加入碎冰糖和水，小火熬制
至冰糖溶化，用锅铲不停地划炒，至糖浆粘稠，锅底起泡
倒入炸好的罗汉参条迅速搅拌，撒上熟芝麻，出锅
黄豆芽炒千张
女性朋友们吃了以后水润一春天，小孩子也一样很需要黄豆芽提供的营养。而豆腐皮的口感又非常受老人们的喜爱。绝对是个老少咸宜的绝妙组合啊！
用料：
100克黄豆芽
2张千张
1汤匙豆瓣酱
半汤匙生抽
适量花椒
适量盐
做法：
千张沸水焯水，切丝备用
锅中热油，倒入黄豆芽翻炒至豆芽出水，盛出备用
锅中重新热油，倒入花椒炒香，再倒入豆瓣酱炒至出红油
锅中倒入炒好的豆芽和千张翻炒片刻
倒入生抽和盐，翻炒均匀
美味可口的黄豆芽炒千张做好啦！
果酱芝士三明治
这么好吃又简单的菜谱下厨房居然木有，我来建一个啦！
芝士建议用味道比较重的，像切达芝士，甚至蓝芝士都好！ 不要用马苏里啦这种味道比较清淡的啦，量按照自己喜欢的放啦
果酱也建议蓝莓或者草莓这种比较甜的
咸甜口超级搭好么！
用料：
两片面包
适量芝士
适量果酱
做法：
一片面包涂上果酱
另一片面包放上芝士，盖起来，微波炉30秒就好啦
讲究一点的可以用平底锅加点油煎面包，直到芝士融化
【上烘焙】香草布丁
移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！
用料：
340g牛奶
1/3支香草
120g淡奶油
2个蛋黄
半个全蛋
43g砂糖
做法：
香草从中间剖开，刮出香草仔，加入牛奶煮至微沸，关火焖5分钟
倒入砂糖和淡奶油搅匀
牛奶液晾至温热后加入打散的蛋液搅匀
烤箱预热至150°，蛋奶液过筛两次，从低处倒出避免产生气泡
分装在容器中，放在倒热水的烤盘上，水浴法烘烤约40分钟
室温晾凉，冷藏一小时后食用
红烧黄鱼
清理冰箱，把冰冻的黄鱼做了
用料：
1条黄花鱼
1段葱
5瓣大蒜
2粒大料
5个干辣椒
3片香叶
做法：
黄鱼解冻，开膛去内脏，去鳞去腮，用厨房纸蘸干水分，鱼背肉厚的地方切几刀便于入味
葱切段，再切点葱花
大蒜拍一下剥皮
锅里放油，鱼两面煎一下
锅里加水没过鱼身一半，加花雕、老抽、酱油、白糖，大蒜、香叶、干辣椒一起烧8～～10分钟，鱼熟，汤汁基本收干即可，出锅撒葱花
面包机肉松
想做给家人吃，想他们都吃上卫生，安全，健康的食品。
用料：
1.5斤瘦肉              
几段葱
4片姜
1匙料酒
1小匙大约1/4五香粉
2匙食用油
一点点盐
1匙蚝油
2匙生抽
1匙糖
做法：
先切块，过热水。
然后再用高压锅，锅里加入适量水，料酒，姜，葱。按煲肉程序煲。
煲好后拿出，放凉，用保鲜袋装着压碎
面包机果酱功能，两个程序。
所用的匙，这个用量味道刚好
成品不错。😜
平菇炒蛋
简单易学，鲜到不行，每次做都光盘(⊙o⊙)哦~其实这是大学食堂的味道，突然有一天想念了，就自己随着记忆的味道去做了一下，意外的发现超好吃~
用料：
一盒平菇
两只鸡蛋
小半包榨菜芯
一只青椒
一瓣蒜头
少许盐
少许糖
少许油
少许水
做法：
平菇洗净撕成小条，青椒切丝，蒜瓣拨好，备用
鸡蛋打散
锅中入油，烧热，加入鸡蛋翻炒，超好后将鸡蛋盛出，漏拍了，炒鸡蛋都会的啦
锅中入油，加入蒜瓣略煎，加入之前备好的青椒平菇和小半带榨菜芯，翻炒一会，加水加鸡蛋，加盐，加糖（为了提鲜，可以不加），翻炒，出锅
干锅花菜
在出租房第二次做饭，干锅花菜和西红柿炒鸡蛋都很成功
用料：
1个花菜
瓣大蒜
个干辣椒
勺酱油
克盐
勺生抽
做法：
先把肉片腌一下，油热后放入生姜和蒜，再放入肉炒至8成熟，放入花菜中火快炒。
糖炒栗子
用料：
1500克板栗
没过栗子水
一小块冰糖
一勺糖
半勺食用油
做法：
栗子冲洗干净后在皮上用刀划个十字，放入电饭锅，加一勺白糖，一块黄冰糖，一勺食用油，加水刚没过栗子，煮饭功能煮至水快干，再倒入平底锅不断翻炒，十分钟后就OK了。[愉快]
大杂烩炖菜
用料：
白萝卜
胡萝卜
土豆
粉条
做好的剩排骨（看心情加入）
白菜
姜
葱
干辣椒
盐
胡椒面
做法：
将各种菜，切好！白萝卜要焯过
热锅倒油炝一下葱姜干辣椒
导入各种菜，按易熟程度先倒入土豆和粉条，之后排骨，萝卜等
加入适量的热水，就开始熬啊，炖啊，煮啊
觉得水多了就多煮会，水少了就加
最后按自己口味撒点盐、胡椒面
妥了，出锅了
卤猪蹄
用料：
一块冰糖
适量盐
5勺生抽
3勺老抽
白糖
两只猪蹄
适量花椒
2片香叶
酱油
一大坨姜
3勺料酒
2个八角
块桂皮1
做法：
猪蹄烧下火🔥，刮干净黑的灰
洗白白了
锅里倒油烧热后放一大坨冰糖炒糖色后加入桂皮八角香叶姜蒜花椒炒香
把焯水后的猪蹄倒入锅里上色
两边都上色
炒几分分钟后倒入白酒去腥味，➕生抽老抽，倒入开水
煮开后用老砂锅小火煮1:30小时以上，加入少量盐
收汁出锅咯……好香
西红柿炒鸡蛋（无葱版）
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
适量盐
做法：
选择新鲜熟透的西红柿两个
剥皮
奇怪。大理的西红柿既能剥皮并且是沙瓤的
备用
切成小块
敲两个鸡蛋。一个是超市买的，另一个是菜市场买的土鸡蛋。搅拌均匀
大火。至油冒烟
从锅的四周向中心倒入鸡蛋。调成小火
煎黄翻面
捣成小块
倒入西红柿
翻炒
至西红柿和鸡蛋融合充分，撒少许盐
出锅
黑胡椒牛排饭🥩
“吃一碗热乎乎的饭”
用料：
2块牛排
2个鸡蛋
1根黄瓜
1个土豆
6瓣蒜
少许葱
1勺郫县豆瓣酱
做法：
今天做的是《牛排饭🥩》

准备食材：
1:买成片的生牛排（超市或者网上都有卖）
2:准备一根黄瓜
3:准备一个土豆
4:鸡蛋两个
5:郫县豆瓣酱 ，酱油，盐，蒜片，葱花。
6:黑胡椒酱，白芝麻

做饭教程
1:首先蒸适量米饭
2:把一根黄瓜搓成丝，放入一勺盐，两勺醋备用
3:把土豆搓成丝，用清水反复洗到没有淀粉为止（大概三五遍），然后凉水泡着备用。
4:然后开始用烤肉的插电锅，中档（中火）预热二十秒，倒入适量油，磕入两枚鸡蛋，一分钟后翻面，煎熟后放入少许盐，装盘备用。
5:煎完鸡蛋后，继续用烤肉插电锅调制高档（大火），加入油后放入两片牛排，大火每面煎至30秒后转小火每面煎至1分钟，熟了即可。
6:继续用烤肉插电锅炒土豆丝，高档（大火）倒入适量油，放入葱花蒜片土豆丝，一分钟转中火放入一勺郫县豆瓣酱，一勺酱油，一勺半盐，翻炒均匀两分钟后出锅。

最后挤点黑胡椒酱 撒点白芝麻 点缀一下
7:摆盘，完工！

         记住：全程用插电锅哦（煎烤那种）
小土豆揪片（宝宝篇）
春天是万物复苏的季节，包括我们的宝宝们，这个季节是长个子的季节，看着家里的小土豆便萌发了这道小土豆揪片。
用料：
一小把小土豆
一小把面粉
少许咸盐
少许花椒面
做法：
小土豆洗净，不需要刮皮，因为根本刮不了皮。
放入料理机中打到宝宝喜欢的口感，颗粒状或糊状。
加入一点花椒面
加入一点咸盐
加入的水量决定面的软硬和形状，如果吃面条的话就多加些面粉，吃小揪片就少加些面粉。
面和好就可以下锅，在揪的时候蘸些水再揪，这样不会粘手。和好的面不需要醒，和好就可以做。
宝宝喜欢吃的蔬菜可以煮一点，浇上宝宝喜欢吃的卤汁就可以了。
韩式辣白菜炒鸡腿
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
20g食用油
150g辣白菜
0.5个洋葱
#腌制鸡腿
300g鸡腿肉
3g盐
10g糖
50g韩式辣酱
做法：
鸡腿肉用盐、糖、韩式辣酱腌制20分钟。
炒锅烧热、放入鸡腿，不停的翻炒5分钟左右，鸡腿就快成熟了， 放入洋葱丝和辣白菜，再翻炒5分钟，鸡腿就熟了，就可以出锅了。
糖三角
用料：
250g面粉
125g水
3g酵母
100g-110g红糖
20g面粉（混入红糖）
做法：
面粉加水和酵母混合，揉成光滑的面团，然后放到一边发酵至两倍大。
趁面团发酵时混合红糖和面粉，如果红糖结块了就用擀面杖压成细末。
面团发好后，等分成9或10个小剂子，擀圆，包入红糖，捏成三角状。
把做好的糖三角放在锅里静置半个小时到40分钟，然后大火烧开后20分钟关火。完成开吃！咬一口糖就会流出，110克红糖配20克面粉刚刚好。
红薯饼
用料：
750克红薯
200克水晶粉
100克澄粉
100克细砂糖
60克玉米油
做法：
红薯煮熟去皮压成泥，加入细砂糖拌均。
水晶粉和澄粉过筛加入红薯泥中，揉搓至无干粉状态，加入玉米油揉至光滑。
面团分成30克一个，洒干粉防粘，用月75克的月饼模按压成形。
大火蒸15分钟即可
整个番茄饭加料版
整个番茄饭如此诱人，不吃臣妾做不到啊！



 家里正好有山药、胡萝卜、木耳、紫甘蓝，

 都是健康好次的素菜，最近减脂饮食清淡，

   要吃得更丰富才能解嘴馋也能均衡营养。
用料：
一只整个番茄
适量山药
适量木耳
一根胡萝卜
适量紫甘蓝
适量盐
适量菜籽油
适量黑胡椒粉
做法：
番茄洗净，摘掉绿色的叶子。大米适量淘洗干净盛水比煮白米饭少一点，因为番茄和其他蔬菜会出水。
山药、泡好的木耳、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。
所有食材一起加入电饭煲，整个番茄蒂朝下放中间。加入适量胡椒和盐拌匀，倒少量食用油。开始煮饭吧。
电饭煲跳灯后保温10分钟再揭盖，然后开始一阵狂伴，拌匀后尝尝味道，淡了加盐或者生抽，撒上胡椒粉开吃！
凹个造型开吃！
宿舍版-简易渍樱桃小萝卜
前一周卫生检查，楼管们查违章电器特严。
现在又到了要五一放假的时候了，大家都等着放假也没心情管我们，每天早上煮点粥喝喝，配着这款小泡菜，感叹学生生活还是挺惬意的~
用料：
500樱桃萝卜
3大勺白醋
2大勺糖
10粒花椒
3个干辣椒
1平大勺盐
做法：
小萝卜樱和萝卜分开，萝卜缨不要扔掉，不要浪费
小萝卜洗净，切去头尾
小萝卜樱的做法如下：
http://www.xiachufang.com/recipe/1090207/
将小萝卜切成蓑衣状：正一刀反一刀正一刀反一刀。。。从左切到右
玻璃瓶洗净晾干，加入花椒和干辣椒，盐和糖用温水化开
将小萝卜由大到小放入瓶子里，倒入糖盐水和米醋
盐渍一会就可以吃了，脆脆的
晚上做的，第二天水变红色了，而且很入味
酥皮烤鸡（转载自用）
用料：
绵羊料理b站
做法：
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一个番茄饭
用料：
1个番茄
适量胡萝卜
适量青豆
适量土豆
适量玉米
适量腊肠
做法：
准备好材料，切成丁状即可。
如图。淘米，放适量油、盐、味精。把材料铺上，中间放番茄。
饭蒸熟了即可。
拌匀盛起^_^
自制南京凉粉
凉粉是夏日最爱，大家都是从小吃到大，现在才知道做起来超简单的，自制也比较干净还方便调整口味。
很多方子都是1:6的配比，但是大部分方子都是用很少的水来调开豌豆淀粉，实际上豌豆淀粉水少了会粘成一坨化不开，容易有疙瘩，我尝试多用点水调开，总体水量不变，反而均匀又方便，不用每次为疙瘩烦神。
配料其实随意，把各种凉拌食材放进去都可以，你喜欢就好(>_<)南京这边都是加虾皮和小菜的，这是南京凉粉的灵魂，还有“啊要辣油啊”~南京黄瓜丝一般不放，我是增加爽脆的丰富口感，随便消灭家里食材，还挺搭的。
用料：
100克豌豆淀粉
600克水
适量大蒜
1根黄瓜
1把虾皮
麻油
醋
生抽
糖
盐
榨菜或者什锦小菜
拌菜辣油
做法：
称好豌豆淀粉
用一半的水量300克倒入淀粉，搅匀化开
小奶锅中放300克水，大火煮开
把淀粉水倒入锅中，放中小火，一直搅拌
会渐渐从完全不透明的乳白色变为半透明的白色，也变得粘稠（像浆糊）
关火，趁热再搅拌一下把气泡搅拌掉保证凉粉光滑无气孔，再把凉粉表面尽可能抹抹平，盖上锅盖子自然冷却凝固，不盖盖子的话最上面一层会风干口感不好，有蒸汽水可以直接倒出来
放凉后就可以完整从锅里脱模倒出，表面很光滑
喜欢条状的切成条，喜欢刨丝的用凉粉刨子刨成丝，我觉得刨成丝比较裹调料跟好吃。一般是绕圈刨，不过最终还是乱刨。我家一岁的小宝宝做到这一步就可以把凉粉条无调味直接给她抓着吃了还挺喜欢的，但是她不吃刨成丝的，她看到莫名其妙有点害怕-_-||（一般网络店铺卖豌豆淀粉都会有刨子送，我家已经被送了好几个了）
调酱汁（每次我做100克粉可以吃两顿，所以我一次只调一半分量的酱汁吃一顿～此处对应的是50克粉的酱汁，对应整个凉粉调料翻倍)：四勺醋，一勺生抽，一勺麻油，一小勺糖或蜂蜜，半小勺盐，最后用一勺凉白开调开不要太浓
凉粉+黄瓜切丝+蒜泥+虾皮+切碎的榨菜或者什锦小菜+酱汁拌匀，喜欢吃辣的酌情加一勺拌菜红油。
幸福感满满
无比简单的黄桃冰激淋
炎炎夏日，怎能少了冰激凌🍦呢？外面的总是觉得太甜腻，还有就是各种添加剂，自己尝试着做吧😄……
用料：
200克淡奶油
200克酸奶（光明）
30克糖
适量黄桃
做法：
淡奶油加糖打至六分可流动性即可加入酸牛奶搅拌均匀再加入切碎的黄桃果粒放入模具入冷冻室冻硬，简单吧😄……
黑椒牛肉芦笋意面（减脂高蛋白）
除了番茄肉酱面，黑椒味是我第二喜欢的～没有用超市买的黑椒汁，自己调的，减油减糖。意面是低gi食物，升血糖慢，同等分量下比面条米粉更抗饿。加了大颗大颗的牛肉粒，蛋白质也够了，这一盘，再另外加点蔬菜一起吃，完美。
用料：
150克（2人份）意大利面
300克牛肉
4根芦笋
4瓣蒜
自制酱汁
我是研磨瓶，拧了60下黑胡椒粉
1勺生抽
1勺蚝油
腌牛肉
1勺生抽
半勺蚝油
1勺料酒
1勺生粉
50下黑胡椒粉
小半勺盐
做法：
热锅热油放蒜片爆香
放入腌制好的牛肉粒煎至四面变色焦香
因为牛肉粒家属切太大了，所以要加点水煮一下，盖过大火煮开后转小火慢煮，牛肉才会嫩。可以稍微切小一点...
煮牛肉的时候就可以调酱汁和煮意面了。酱汁黑胡椒是关键，多加一点
另起锅煮意面，加点盐，大概煮七八分钟吧。其实煮多久这个快熟的时候咬一根尝一下就知道了
这边牛肉水基本收干了就加芦笋翻炒，开盖转大火收汁
汁快收干了就加煮好的意面和酱料再拌一下就可以出锅啦～！
每根面上都有黑胡椒，味儿超浓郁。大颗牛肉吃起来也很满足。煮过的牛肉就嫩了，不塞牙了
校长说他可以吃三盘...那还减个鬼的肥...
黄豆炖猪蹄
出门一周甚是想念家中饭菜😊。
        原本今天是打算把卤肉的菜谱完成，没想到常买的肉铺那里五花肉居然订完了，只剩下一个前猪蹄一个后猪蹄，好吧，那就炖锅猪蹄吧。
        原材料：猪蹄两个、黄豆适量；
        配料：葱两根、姜两片、冰糖1.5大勺、料酒1小勺、酱油8大勺、老抽1大勺、黄豆酱2大勺、花椒少量、香叶2片、红辣椒1根。
用料：
2只猪蹄
随喜好可多可少黄豆
1.5大勺冰糖
1小勺料酒
2片姜
2根葱
8大勺酱油
1大勺老抽
2大勺黄豆酱
适量花椒
2-3片香叶
1个干红辣椒
做法：
黄豆提前浸泡好、猪蹄焯水后用温水洗净；（以前我还会干锅下黄酒炒一下猪蹄去味，但壹号土猪完全不用，一点味道都没有）
不粘锅放油下1.5大勺冰糖，小火烧至下图焦糖色；
翻炒猪蹄每块都均匀上色；下猪蹄时拿铲子的手一定要小心，我右手被溅出来的焦糖液烫了几个泡；
放酱油、老抽、水、葱段、花椒、香叶、辣椒、黄豆酱煮开；
把泡好的黄豆下锅再次煮滚，然后调小火让它咕噜着直到肉煮至自己喜欢的熟度就好了；
请慢慢享用！
红烧凤爪
用料：
1斤鸡爪
大葱
香叶
八角
桂皮
做法：
鸡爪脚趾剪去，大葱切段，生姜切片
锅中烧上水，冷水放入鸡爪，再放入大葱、生姜、料酒去腥，然后打去浮沫，捞出放入凉水中洗干净
再把鸡爪放入锅中，放入大葱、姜片、料酒去腥，然后放入前面准备的所有香料，再放入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精
大火烧开，小火慢炖5分钟，关火再闷五分钟
波菜汁五角星🌟蛋饼#麦子厨房小红锅#
70周年国庆节马上就要到啦，給宝宝做个菠菜汁五角星蛋饼，热爱**，热爱党，从小培养庆祝一下~
用料：
1个鸡蛋
30克面粉
3颗波菜
做法：
准备好食材
波菜放入美食锅煮熟捞起
放入料理机打成汁
过滤一下
过滤的汁装碗里
加入面粉搅拌
加入蛋清
小红锅预热刷一点油
倒入面糊
煎熟后用五角星🌟模具压一下
鸡蛋分离
蛋黄放入五角星格子里，小火慢慢煎熟
烤熟取出接着做下一张蛋饼
全部煎好取出
切块
成品图
开启用餐吧，今天的菠菜汁美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎关注我，给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，每天更新哦^_^
大米糕
用料：
250g大米粉
70g糯米粉
50-75g糖
110-120g水
一把葡萄干
做法：
大米粉、糯米粉、糖、水倒入和面盆用力抓匀。抓匀后的效果如图。注意水不要放太多了，不是要和成面团！
不锈钢筛盆过筛，把它筛蓬松，最好过两次。
装入模具，底部可先铺上点葡萄干、中间可放入桂花糖或豆沙做馅。装满后稍微压一下。
迅速倒扣入蒸笼里。
水开后蒸，蒸熟即可。
肉末剁椒蒸豆腐
家里是开放式厨房，油烟大的菜一般都不敢做，学习做蒸菜，省油无烟又健康
用料：
2分之一块豆腐
1勺剁椒
适量葱
适量姜
1勺生抽
1勺料酒
2勺淀粉
1克盐
100克肉末
1小个鸡蛋
1勺蚝油
1勺五香粉
做法：
新鲜猪肉馅，或者自己买整块的五花肉剁碎都行，我是买的现成猪肉馅
豆腐用刀碾碎
适量葱花
适量姜末
加入盐，生抽，料酒，五香粉，淀粉，一只鸡蛋拌匀
搅拌
打入鸡蛋搅拌
倒入盘中会稍微深一点的盘子，蒸的时候有汤汁，
上锅蒸冷水下锅
蒸20分钟后，倒入蚝油，水，泡椒，香葱，调的汁在蒸5分钟
出锅，拌饭单吃都超级好吃
自制番茄酱（可用作披萨酱）
番茄酱可沾everything~~~一点也不输给加了各种添加剂买来的番茄酱哦！
用料：
3个西红柿
0.5个洋葱
0.5个柠檬
1瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒粉
适量百里香
适量罗勒
适量白糖
1勺橄榄油
做法：
将切碎的洋葱倒进油锅中翻炒至金黄
倒入蒜末翻炒，倒入西红柿炒至出汁
加入其余调味料，不停品尝，调整口味，小火慢炖至番茄软烂在汤汁中（一定要放柠檬，不然不够酸，也一定要加糖）
用榨汁机将番茄榨成汁，浓稠自行调整，作为披萨底的话不要太稀
香辣虾
东南亚风味 适合夏天 开胃哦
用料：
半斤南美对虾
适量红酒
适量干辣椒
适量黑胡椒
半颗柠檬
适量盐
适量油
做法：
1.虾子洗净 在背部划刀 把虾线取出洗干净 沥干
2.油锅两面煎 两面变红色放入干辣椒 蒜末
3.撒上适量盐巴和黑胡椒粉 （如果你怕虾子不入味 能在第一个步骤 用盐腌制一下虾子）
4.倒点红酒 收干
5.上盘 吃之前挤柠檬汁在虾上面
肠仔卷/肠仔包
菜谱都是从下厨房的各位大神中调整出来的，尝试很多方。但这个确实小白都可以完成，尝试做之前一定要看清楚细节，细节注定成果的精致度！！！！
用料：
150克面粉                           
1.5克干酵母                        
牛奶80ml或水73克牛奶或水                   
2.5克调和油
8-10克白糖
5根（需要对半切，因为面包比较可爱）香肠
做法：
材料图片如上图，将牛奶加热，倒入白糖和干酵母搅拌至溶解     （牛奶微热就可以，主要是将白糖和干酵母溶解）
用筷子搅拌，面粉变成絮状
放下筷子，手搓面粉，变成粉团
加入调和油，继续揉搓至表面光滑
盖上保鲜膜，密封发酵                                             冬天比较难发酵，可以在锅里放水加热后关火，放上蒸架，把发酵面团放在蒸架上盖锅盖。利用水蒸气促进发酵时间缩短。
发酵是原面团的1.8-2倍大，为发酵完成。一般需时2小时左右。过以上
除去保鲜膜后的发酵面团，蜂窝孔
面团发酵过程中，准备油纸，切成小块
准备香肠对半切块
发酵好的面团取出，搓揉，排气，直到面团光滑。如果排气不够，做出来的包子会不光滑（到最后看案例图就明白了）
每个剂子分为25克左右
把剂子全部分好，一旁备用
每个小剂子揉成条，面条长度是香肠的4倍（这样包香肠的时候就能有4圈，同道理，面条长度是香肠的5倍，包香肠就有5圈）
把面团包好香肠放在油纸上，每个包子间隔一点空位，以防包子二次发酵变大
处理好的包子
冷水下锅，放入蒸笼，蒸20分钟，中途不得打开蒸笼。蒸好呆5-10后慢慢开蒸笼排蒸汽（蒸的包子如果第一时间打开蒸笼，会有热胀冷缩的情况，包子会马上收缩）
包子出笼了，来吃！！（这个是发酵后排气排好的，所以包子很光滑）
成品包子
这个是排气没有排好的包子，出现凹凸不平也是正常情况。所以包子表面好不好，排气很重要！！一定要揉成光滑后再分小剂子！！记住！记住！
枸杞瘦肉鸡蛋汤
春天悄悄的走了，闷热的夏天轻轻的来了，我在南方，而且很南，水乡———》顺德
现在很适合喝一款汤，枸杞瘦肉鸡蛋汤。此汤能生津润燥，补益肝肾！
用料：
750克枸杞叶
250克猪腱肉
3个鸡蛋
适量姜
适量料酒
适量盐
做法：
将猪腱肉切片，用盐、料酒、生粉、生抽腌制一下下
洗净枸杞叶子。热锅放姜、油，再放水，等水烧开，放肉煮20分钟，再放枸杞叶和鸡蛋，煮3分钟，放盐调味！
软绵绵Q弹弹的蛋糕
做法简单，基本零失败～
受到一致好评！
妈妈不喜欢吃芝士，所以没有加入夹心芝士
用料：
1个全蛋
4个蛋白
4个蛋黄
65克白砂糖
70克低粉
60克牛奶（奶粉兑水也行）
50克玉米油（不能食用油）
3片芝士片（不喜欢可以不加）
做法：
玉米油放奶锅加热，温度稍微一点高就好，不能滚开
把油倒入过筛后的低粉
搅拌均匀到无颗粒，提起打到头顺滑流下，然后加入牛奶搅拌均匀
把1个全蛋和4个蛋黄加入搅拌后的粉液里
Z字形搅拌均匀到无颗粒
蛋白放到无水的盆子里，分3次加入糖打发到硬性发白，提起打蛋头有直立尖头，不会弯钩
舀一勺蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀！翻拌！不能搅拌
翻拌后的蛋黄液再加入剩下的蛋白液里，翻拌均匀，切记不能搅拌
吐司盒四周铺上油纸，底部用锡纸包住……这个时候烤箱可以预热了！
倒入一半蛋糕液，铺上芝士片，再倒上另一半蛋糕液！震动一下把气泡震出来（不喜欢芝士爆浆的，比如我妈！就不用加芝士片）
盖上吐司盖，把吐司盒放到里面，在烤盘里加水，这就是为什么吐司盒要包锡纸，因为底部有孔会进水
150度50分钟，搞定～加了芝士片的趁热吃哦，会爆浆！冷了就没这个效果
这个是没有加芝士片的，QQ弹弹
茄子炖土豆
不好看但很好吃
用料：
1个土豆
1个圆茄子
适量生抽
适量盐
适量酱油
3瓣蒜
半勺黄豆酱
适量淀粉
适量葱
做法：
土豆去皮切块，茄子去皮切成条。
锅放油，等油热后放葱花，爆香后倒入土豆，翻炒土豆到土豆边缘有些透明，放入茄子翻炒几下，加水至食材的三分之二处。加入盐、生抽、酱油、黄豆酱。
中火炖至汤少许，放入蒜翻炒几下出来蒜香后，加入水淀粉勾芡。
好吃又好看的酸甜排骨
用料：
500克排骨
一个红菜椒
一个青菜椒
两匙白糖
半小碗番茄酱
适量白醋
适量胡椒粉
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
一瓣蒜
做法：
把排骨洗干净用开水烫一遍去血水，沥干水，然后用盐，生抽，胡椒粉，料酒腌制30分钟
红菜椒，青菜椒洗干净，切段，烧开水灼一遍，断生，然后放一边
把腌好的排骨放淀粉上去裹着排骨，让排骨没有湿湿的水在表面就可以
锅里放大量的油，油热了把排骨放下去炸，大火两分钟转小火炸熟排骨，排骨熟了开大火炸一分钟，这样可以把排骨里多余的油排出，最后捞出锅，先放一边
开小火，锅里放一小碗清水，放蒜子，白糖，番茄酱，白醋，一起煮，边煮边搅拌，煮沸了试一下，酸了可以再加点糖，太甜了可以加点醋，味道适合就可以
最后把排骨和菜椒倒到酸甜酱了搅拌均匀，就OK啦！
麻食（猫耳朵 空心面）
用料：
适量克面粉
适量克盐
适量个番茄
适量克缸豆
适量玉米豆
适量个圆茄子
做法：
什么是麻食
口味自调灵活
首先和面团醒30分钟，然后擀成面饼切成条
切成丁
用大拇指按压搓成空心的小卷
口味食材都可以自己灵活选择。厨房就剩下这几样食材在炒锅内炒熟备用
另外用锅加水烧开放入麻食煮十分钟左右然后放入炒好的蔬菜调味即可
平底锅版健康无油孜然薯片
做过烤箱版的薯片
今天尝试用平底锅做薯片
没想到意外的成功
主要是健康无油

这会儿
立马编辑菜谱
与大家分享
希望大家喜欢
用料：
一个土豆
适量盐
适量孜然
适量（冲洗浸泡用）水
做法：
土豆削皮待用
准备一碗水
土豆削皮，选择的土豆直径不要超过削皮刀的刀片宽度
如果是大土豆就一切为二，再削薄片

削皮时，千万注意不要削到手
不熟练的时候动作可以慢一点
削出来的土豆片很薄
且厚薄均匀
有利于后面烘烤

装水的碗放置于下方
一边削一边土豆片可以掉入水中
将土豆一片片削下浸泡在水中
到最后剩下一点拿捏不住的土豆
用刀再切成薄片
用刀切的明显不如削皮刀的好看😅😅

将碗内的土豆片倒入篓子
再用清水冲洗掉表面的淀粉
沥一下水分
平底锅（不粘锅）小火加热
将土豆片用筷子夹起均匀摆放
铺满锅底
制作全程小火慢烘，以免焦掉
一面慢烘至微黄，用筷子夹起翻面
翻一面继续慢烘至土豆片不会粘在锅底
说明水份已干
聚拢后再稍微烘一会
倒出放凉
撒上一点盐、一点孜然，开吃吧
香脆美味，无油更健康哦

土豆大小不同，制作一盘薯片所需时间不同
平底锅越大，时间越短些

一般拳头大小的土豆制作时间需要半小时左右
蜂蜜柠檬薄荷椰丝糖
用料：
100g水饴
70g水
10g柠檬浓缩汁
2g薄荷精
10g椰丝
6g糖
2g盐
2勺蜂蜜
做法：
将水 水饴 放入锅内煮 
同时加入6g糖 2g盐
我用的蜂巢 加两大勺
熬到这样的时候 加入浓缩柠檬汁
加入 薄荷精
加入椰丝搅拌
直到糖滴入冷水会凝结
凝结的状态
倒上硅油纸整形 冷了以后切
不要等全冷 会没办法切
包好的～
抹茶Oreo毛巾卷
小清新的颜色

喜欢抹茶与Oreo的结合
用料：
1个鸡蛋
125克牛奶
15克细砂糖
55克低筋面粉
4克抹茶粉
15克黄油
馅料
100克淡奶油
10克糖粉
适量Oreo
做法：
鸡蛋+砂糖搅拌均匀，加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，混合均匀加入融化的黄油，充分搅匀过筛3次，要完全没有颗粒即可
准备不粘锅，不需要油，全程小火，摊饼，不要太厚不然不好吃，观察饼皮起大泡泡就可以取出来了，我的锅比较小，所以做出了8张，如果需要更多的请自行翻倍配方
冰箱取出冷藏的淡奶油，加糖粉打发，一次摆好饼皮，抹上奶油撒Oreo，两边饼皮向内折然后从靠向你的这一侧开始卷，动作要稳，姿势要帅，裹上保鲜膜送冰箱冷藏定型，吃前撒上抹茶粉装饰一下
吉祥糯米糕
家里饭多余，就做了糯米糕，给儿子当早餐。
用料：
各类蜜饯
糯米饭
豆沙
做法：
糯米饭放凉，先在容器里铺一层如葡萄干、菠萝干、草莓干、蓝莓干等蜜饯碎粒，再铺一层糯米饭饭勺压平。再铺上豆沙或芝麻酱一层，再糯米饭，隔层添加。用饭勺压平，压实。
次日取出切片，上锅蒸热，即可食用。因为糯米较腻，故配豆浆饮用。
鹌鹑蛋肉圆
肉与蛋的完美组合！
用料：
10个鹌鹑蛋
300克猪肉
若干勺淀粉
2个鸡蛋
1勺生抽
若干克盐
若干克胡椒粉
做法：
鹌鹑蛋煮熟，与白煮蛋同样做法，然后把壳剥了
肉酱准备好
切葱切姜
将玉米淀粉、葱姜、鸡蛋加入肉酱中，并充分搅拌
加入盐  胡椒粉
这是经过充分搅拌的肉酱成品
由于韧性不够，我又加了一点点面粉，生抽别忘记
先拿一点肉，再放上鹌鹑蛋，最后再拿一些肉，搓成圆形
下锅炸，记得用小火，大火一会儿就焦掉了
炸肉圆完成，并在冰箱里，要吃的时候拿出来，放汤也可以红烧也可以。
今天做了红烧的，超级美味哦！
里面是可爱的鹌鹑蛋宝宝。小孩子特别喜欢😍
梅子小排
用料：
400克小排
2勺梅子酱
2瓣蒜
2勺生抽
2勺料酒
适量盐
做法：
准备好材料：小排切块后在水里泡一小时，拍好蒜切块。
放油煸炒小排两分钟
倒入料酒和蒜沫接着炒
加温热的水没过小排，然后倒梅子酱用筷子搅一搅
盖上锅盖，文火慢炖15～20分钟
差不多等水烧的少一半放酱油和盐调味
再等几分钟收汁
盛盘撒些白芝麻
番茄土豆肥牛烩面
用料：
500克肥牛
4个西红柿
1个土豆
适量盐
5片姜
2克胡椒粉
1勺五香粉
2勺生抽
适量挂面
2勺料酒
做法：
肥牛焯水，土豆切小块，番茄去皮切小块
国内放入适量油，将肥牛倒入锅中翻炒变色，放入土豆和番茄，加水没过食材。
中火烧开，加入生抽，料酒，耗油，胡椒粉，姜片，五香粉。
另烧一锅水，将面煮至五分熟。
当肥牛土豆番茄炖好之后，留一些汤底，把五分熟挂面和菜一起煮，当面煮好之后，尝尝咸淡，补一点盐即可。
拌黄蚬子
用料：
黄蚬子
辣椒酱
香菜段
做法：
去沙黄蚬子加入开水锅中，可口即可取出肉质，去除内脏。加入香菜段，辣椒酱拌匀即可食用。
山西面馆大炸酱
大学校园里的一个小门楼当中开这家面馆叫做山西面馆，老板是山西人。后来几经转手，应该也是转给了同乡，听口音听得出来。面做的实惠好吃，价格公道，但是后来可能是由于转手的原因，卫生质量不是很过关，就没有经常去吃。
     最喜欢他们家的炒饼和大炸酱。烧饼答案太深奥，咱整不了。过年了，整一碗大炸酱开心开心。
用料：
2人份挂面
4个鸡蛋
5勺海天黄豆酱
少许调味白糖，蚝油
若干葱花
做法：
将鸡蛋打散并放入少许十三香。
5勺海天黄豆酱兑水变稀搅匀。
放油将葱花炒至金黄变香后倒入鸡蛋，在底部稍有凝固后转小火把鸡蛋分开使上层的蛋液入到底部凝固。保持鸡蛋的鲜嫩，再倒入调好的酱汁。加入蚝油和白糖提鲜。转大火收汁。
装盘子效果。
按照需求，如果画面直到筷子可以将面条夹断为止。可根据需求在煮好时选择是否要在凉水中投一遍。直接出国会比较热，但是会容易吐，适合立即吃。而碰到凉水当中面会比较劲道。
用家用的切丝器将黄瓜切成细丝状。
使用的时候可以在上面撒上少许花生碎或其他调味品。一道山西面馆大炸酱出炉开动。配上红虾和牛肉好嗨哦。
快手早餐—菠菜鸡蛋饼
因为孩子爱吃面食，尤其是各种饼类，当妈的就开始每天研究不同的饼做来吃。好多朋友问怎么做的，现在就写一个方子，供大家参考。第一次写菜谱，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
用料：
适量菠菜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
少许面粉
做法：
小盆里放入两个鸡蛋（我这里做的是一个饼的份量，如果多做再加鸡蛋）把鸡蛋液打出沫，菠菜剁碎倒入，放少许盐，依各人口味添加。最后加少许面粉，也可以不加
电饼铛或平底锅内放油
油热后，把调好的鸡蛋液倒入
已经成形了
把蛋饼卷起来
最后切一下，摆盘就可以吃啦😄
记录早餐
吃早餐很重要，每天一份营养的早餐，让一天从美好的早晨开始！
用料：
自制土司
培根
果酱
咖啡
做法：
用面包机做的甜面包，切成片
培根要在平底锅煎一下
草莓酱
再来杯咖啡
黄花牛肉丸子汤
新鲜的牛肉馅，加上黄花菜，香菜，做成一道牛肉丸子汤，鲜美之极
用料：
200克牛肉馅
1把干黄花菜
半颗娃娃菜
1个鸡蛋
适量香菜
适量香油
适量葱
适量盐
两瓣大蒜
适量生抽
做法：
准备工作：牛肉馅加入鸡蛋一个，生抽，盐，香油各适量，搅拌均匀备用。香菜切段，香葱切碎备用。黄花菜提前用冷水30分钟，泡发。
锅里加入适量水，可以拿汤碗量大半碗。加入切碎的蒜粒，烧开。
肉馅捏成丸子下锅，黄花菜也下锅煮。两三分钟，丸子浮起来就熟了。中途记得放入娃娃菜，也可加入其他的菜叶。最后放入香菜，葱花，盐即可关火出锅。
自制拉皮
每次回娘家，总喜欢去菜市场买拉皮，两块五一张，回家切宽条，跟黄瓜凉拌，厚实劲道，口感超好。虽然是很普通的一道凉菜，却也常常怀念，也许更多的是怀念家乡的味道吧。
前不久婆婆托人捎过来一袋自己做的红薯淀粉，正好，做拉皮。
用料：
一碗凉水
一碗红薯淀粉
2克盐
做法：
准备一碗淀粉，一碗凉水
将两者混合，搅拌均匀，滤去杂质，加入盐。
先准备一个平底不锈钢盘。锅中水烧开，搅拌下淀粉水，因为很容易沉淀。取两大勺淀粉水倒入平底盘，放入锅中，盖上锅盖。约两分钟左右，淀粉水变成白色固体并鼓大泡，取出，冲凉水，揭下来就可以了。取的时候注意不要烫到手。
拉皮就做好了。切宽条，跟黄瓜凉拌，也可以炒尖椒或者炒洋葱。我就喜欢这样厚实的拉皮，绿豆粉那种薄的吃不惯。
厨师机发酵面团之甜面团
用料：
#A 原料#
250克高筋面粉
7克奶粉
40克细砂糖
5克耐高糖酵母
1克面包改良剂
#B 原料#
25克（半个）鸡蛋
125克（150克）水（牛奶）
#C 原料#
25克黄油
3克盐
做法：
1、将A原料（高筋粉、奶粉、砂糖、酵母、面包改良剂）放入和面机慢速搅拌均匀。
2、加入B原料（鸡蛋和水）。
3、低速搅拌均匀，成团。（成团阶段）
5、低速搅拌成团后，中速搅拌。
5、中速搅拌至面团光滑（扩展阶段）。
6、低速加入黄油打至黄油完全融合，再加入盐打匀。
7、用中速打至面筋扩展阶段。
8、扩展阶段面团。
8、出膜。
蓝带鸡排
用料：
1块（约300克）鸡脯肉
2片艾曼特尔起司
1片火腿片
30克低筋面粉
适量面包糠
1个鸡蛋
30克橄榄油
30克无盐奶油
适量白胡椒粉
少许盐
做法：
将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味
蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用
在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠
平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可
吃时配以番茄酱即可
胡萝卜虾仁香菇咸干饭
闽南版的咸干饭，超爱，好吃又营养。胡萝卜和三层肉、香菇为主菜，一样都不能少哦，其余的如芋头、虾仁干、海蛎干、虾米、干贝可以随意挑选两样加入，最重要的是红葱头油，闽南的油饭、咸粥、咸干饭要加红葱头油，它可是起到重要的作用，有加它立马香气诱人😋😋😋😋😋，加了才是地道的闽南版咸干饭哦。
用料：
两条（6人份）胡萝卜
100g三层肉
8朵香菇
各抓一把虾米和虾仁或干贝
1根、切成小丁蒜苗
2～3根切成小丁芹菜
爆香红葱头油5瓣
各少许，煮久了调味都是大概下，没办法精准到几克酱油、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、蠔油
6人份大米
块油炸好的芋头
做法：
把红葱头油爆香。
把香茹切成条，三层肉切成薄片，再改小细条，虾米泡软，芹菜和蒜苗切珠，胡萝卜切丝。
热锅冷油，下三层肉，加少许白糖五香粉和酱油爆香，把刚才爆香三层肉剩下滴油留锅里，再放入香菇、虾仁干、海米翻炒片刻。
倒入胡萝卜翻炒片刻，把泡了十分钟的米洗净倒入锅里，加酱油、蠔油、盐和鸡精翻炒均匀，倒入爆香好的三层肉、芋头，拌匀。（图片是后来加的，木有芋头，有大骨肉，材料可根据现有的材料随意搭配）。
把炒好的材料从锅里盛到电饭锅中加水或高汤，刚满过米一点点，放入电饭煲煮熟。注意：在煮饭的过程中，水变干后，要用饭勺把下面的米翻到上面、重复2次，这样米才不会夹生。
饭好后加入芹菜和蒜苗末，倒入适量的红䓤头油，一碗营养丰富的咸干饭盛出😋😋😋😋😍

发张红葱头的图片哈，许多人不知道啥是红葱头长啥样如图。就是用小葱晒干而成。
简单家庭自制寿司
一道要用心按压米饭的料理
用料：
200g米饭
20g寿司醋
少许盐
少许芥末
少许寿司酱油
1张海苔
1根红萝卜
1根黄瓜
1根火腿肠
1根香葱
做法：
寿司醋+米饭+盐：用小勺按压致粘稠
红萝卜+火腿肠+黄瓜+香葱：切条备用
米饭均匀涂抹在海苔上：依次放上食材。
用寿司板把寿司卷起来，按压好
一块块按规格大小切下来摆盘。
芥末+酱油：寿司做好了
银芽干贝酥
用料：
300克绿豆芽
各1/2个青红椒
2～3粒瑶柱（干贝）
1根青葱
适量水溶生粉
调味料：盐、鸡粉、白醋各1小匙，麻油、料酒各1大匙
做法：
绿豆芽去头尾洗净，青红椒洗净切丝，葱切段；
干贝洗净，碗中放入干贝、放水（水量盖过干贝），放蒸锅中蒸20分钟，沥干水分剥碎；
准备油锅，热至摄氏180度，炸干贝至金黄色待用；
取一炒锅加油，炒香葱段，下银芽、青红椒丝，加盐、鸡粉、料酒、麻油及白醋，起锅前勾芡，装盘，上层撒上干贝丝即可。
消灭婴儿米粉的饼干，婴儿桃酥更好听
本来准备做其他饼干的，分离蛋清的时候走神了，蛋黄混进去了，就改道做这个啦，也挺好，米粉马上就要过期了，不要浪费了，还不错，拿给妹妹磨嘴巴，没有冷尝了一个酥脆酥脆的，里面糯糯的

2019-7-22重新上传的图片，调整了步骤，这次就是整鸡蛋一起的，更简单
用料：
2个（115g左右）鸡蛋
100克（我用的贝拉米一段）米粉
80g低粉
15克（最低了不能再减了）白砂糖
50克玉米油
10克橙汁
适量黑芝麻
10克奶粉
做法：
所有材料称好备用（可以不用称，我是一个最大的盆，加一种材料然后马上归零，这样就只用洗一个盆啦）
两个整鸡蛋加白砂糖打散，然后加入橙汁，没有可以不加
加奶粉，米粉
加玉米油，（如果面团最后和出来很干，就再加点油）
分多次加低粉，（低粉不要一次倒完，每种米粉的吸水程度不同，做出来会有差异）
有点干了，将就了
分成小坨，烤箱上下180预热
搓成圆饼，芝麻随意加点就好
上下180度，20分，看着烤，温度时间自己根据自己烤箱脾气调整
底部周围微黄就要关火，喜欢重口味就闷一会