xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
阿拉伯牛肉沫扁豆焖饭（KUSERY）
扁豆，在中东地区极受欢迎；据说是因为营养丰富、能量高；KUSERY，一道家常菜，和阿拉伯大饼一样平常，却美味无比，老少皆宜
用料：
适量masala，即阿拉伯混合香料（籽然、黑胡椒、丁香、玉桂、草果、豆蔻、黄姜粉、红椒粉等）
100克牛绞肉
80克绿扁豆
200克BASMATI（阿拉伯米）
80克迷你通心粉
两个蕃茄
半个洋葱
两个圆椒
适量迷迭香
适量蕃茄酱
适量香菜
适量蒜沫
适量鸡精、盐
一片姜
做法：
绿扁豆洗净，加入适量的水，用高压锅压约15分钟，以扁豆刚刚软身为止，晾凉备用！将BASMATI洗净，泡一下水，备用！
锅先加入少许油，加入洋葱末、蒜末适量，丁香、豆蔻各七、八粒，玉桂一小个，炒出香味;
将泡米的水倒掉，将米加入锅里，翻炒一下；加入适量的水，煮开后，转小火慢慢煮，这种米适合用少量的水加入慢火煮，不够水的话就慢慢适量地加；
约煮二十分钟，关火，并将煮好的扁豆铺于米饭上，备用；另起一锅加入适量的水及7克盐，煮开后加入通心粉，煮至熟，隔水倒出，铺于备用的扁豆米饭上；
用炒锅加入油，油热至七成，加入切碎的洋葱、蒜、姜、迷迭香、丁香、豆蔻等，炒出香味；加入牛绞肉、MaSaLa等，炒熟至收汁！
这时我们可以直接加入蕃茄碎、圆椒及蕃茄酱，与牛肉碎一起小火炖成牛肉酱汁，铺在扁豆饭上，加入盐、鸡精等调味，焖饭约十五分钟，即可吃；也可先将炒碎后的牛肉碎铺于扁豆饭上，加入盐、鸡精适量，焖饭约十五分钟，与另外煮的蕃茄酱汁混合再吃！这样味道稍微轻淡！可随自己喜好加适量酱汁！
吐司披萨
吃不完的吐司片，变废为宝变披萨。快手早餐，很是治愈。
用料：
2片面包片
2只鸡蛋
随意海苔芝麻肉松
10-20克芝士碎
5克水
做法：
鸡蛋两只打散
面包切丁倒入鸡蛋，让它们充分融合。
平底不粘锅刷油，倒入蛋液和面包丁混合体。
撒上芝麻海苔肉松。
撒上芝士碎
从锅边加点水，盖上锅盖焖三分钟。
敲好吃的杏鲍菇胡萝卜牛肉粒
😘想给男朋友做菜
用料：
200克牛肉
2个杏鲍菇
一根胡萝卜
3瓣蒜
一小块姜
两勺蚝油
一大勺淀粉
看着办糖
少许料酒
少许香油
少许老抽
少许生抽
少许玉米淀粉
做法：
杏鲍菇胡萝卜切丁，喜欢吃辣的可以加点辣椒丁鸭🌶️
牛肉切丁，加入生姜末，少许白糖，料酒，酱油，可以多放点黑胡椒（个人比较喜欢十三香的黑胡椒粉，粉质细，牛肉口感更好）
一定要使劲用手rua，充分入味
然后要放入冰箱腌制15－20分钟鸭
腌制期间准备调味酱汁。两勺耗油，少许盐，少许生抽，依口味可加入适量的糖鸭
蒜末小火炒出香味
加入胡萝卜和杏鲍菇炒出水，盛出备用（胡萝卜最好单独先加，不易熟）


将腌制好的牛肉丁从冰箱拿出来，加入少许淀粉和香油，用筷子搅拌均匀。
热锅冷油，小火加入牛肉丁，个人建议待油充分裹上牛肉后，再翻拌，一直保持小火翻炒
牛肉丁炒至七八分熟加入之前准备好的胡萝卜丁儿和杏鲍菇丁儿和调料汁儿。
最后大火收汁儿。即可出锅。
嘿嘿！最后秀一把情侣盘。
唯有爱与美食不可辜负💞
@吾爱灵
美味的武汉豆皮
疫情期间学会的武汉豆皮，武汉要好起来！
用料：
用料见图1
做法：
用料
第一步和第二部
第三步
第四步
第五步
第六步
第七步
第八步
桂花紫薯发糕
Q弹是这款发糕最大的特点
用料：
300g去皮紫薯
200g木薯粉
300g面粉
500g左右水
5g酵母
80g细砂糖
25g食用油
适量（可以不放）干桂花
做法：
300g紫薯去皮切片，上锅蒸熟
蒸熟的紫薯加入糖加入水200g到料理机打成泥，加入剩下的300g水，过筛，最后得到800g紫薯液体(过筛时会减少液体，所以不足量的补足水至800g）。
加入面粉(中、低均可）300g，加入木薯粉200g，加入酵母5g，拌匀
搅拌至刮刀提起，面糊垂直坠落(面糊厚的可以另加一点水)
温度40度，首次发酵一个小时，加入25克食用油搅拌均匀
烤盘垫油纸倒入面糊，刮平，二次发酵20分钟后撒上干桂花，蒸20分钟即可
取出冷凉切块即可食用（我太急了，没凉就切了，有点粘)，这款发糕冷凉吃比热着吃好吃。
超简单 易成功的海绵蛋糕（电饭锅也能做哦～）
一直想做海绵蛋糕但怎么都没成功～没想到这次用了最简单的方子 却做出了最成功的海绵蛋糕～

需要注意的是 以前用橡皮刮刀搅拌蛋白+面粉糊的时候 老让蛋白消泡。
这次我是用筷子 像拌面一样上下搅拌 结果一点没消泡！反正不要画圈 上上下下拌就好！
用料：
3只鸡蛋
90g低筋面粉
65g牛奶
45g白糖
10g油
做法：
将蛋清和蛋黄分离 
在装有蛋黄的碗中依次倒入 面粉、牛奶、糖、油。拌匀。
打发蛋白。打发到可以打蛋器提起来时 蛋白可以立起来 一个小尖角
将打发好的蛋白倒入拌好的蛋黄糊中。然后 用筷子上下拌匀。（不要打圈搅拌 以免蛋白消泡）
把面糊倒入模具 放入烤箱 180度左右 烤到手摸蛋糕 没有流动的感觉就好。
豆腐虾仁蒸鸡蛋
这道菜非常适合减肥的人吃，高蛋白低脂肪
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
15个虾仁
少许葱花
做法：
材料准备
虾放姜片用烧开的水煮2分钟
鸡蛋打散放盐➕半碗凉白开
裹上保鲜膜，扎十几个孔透气，大火蒸五分钟
五分钟后加入豆腐和虾仁，再蒸三分钟
撒上葱花！搞定
美味的减脂餐出锅啦！
胡椒盐煎牡蛎牛排
收到易果的谷饲牡蛎牛排，说实话是被薄度惊到了，但反过来想想也倒好料理
用料：
1块牡蛎牛排
少量矿盐
少量黑胡椒碎
1小块黄油
1束迷迭香（最好有）
2瓣蒜瓣
适量搭配蔬菜
做法：
牛排解冻，用厨房纸擦干，有时间的话直接把牛排暴露在冰箱冷藏过夜。捣碎矿盐，洒在牛排上研制片刻
大火起锅放入黄油，融化后放入迷迭香、拍碎的蒜瓣（不要去皮）
用手靠近平底锅，感到很烫时放入牛排
最多20秒，翻面20秒，这期间因为筋的关系，牛排可能会拱起，用夹子或者筷子压下去
出锅撒黑胡椒碎，静置一分钟后蘸少量矿盐食用
茄汁面
记得在石家庄上学的时候，经常会和舍友去学校外面的小店吃一碗茄汁面，劲道的面条加上酸爽的汤汁，非常过瘾。其实自己在家做茄汁面也是非常简单的。天冷的时候来一碗茄汁面，真的是太温暖了。
用料：
50g面条
1个西红柿
少许食用油
少许葱花
1勺番茄酱
1小把豆芽
2颗油菜
少许盐
做法：
准备食材。
西红柿切小块，尽量切得碎一些。
锅内倒入适量食用油，先爆香葱花。
放入番茄翻炒出汁。
加入一大勺番茄酱翻炒均匀。
加入一大碗水煮开。
水开后下入面条。
下入配菜煮熟。
放入油菜。
出锅前撒少许盐调味。
煮熟即可出锅。
成品
成品
番茄杏鲍菇焖上海青
热乎乎的焖锅，营养健康、简单快手、低卡饱腹、味道鲜美~
用料：
个西红柿
个杏鲍菇
上海青
做法：
番茄、杏鲍菇洗净，切丁/片，入锅加盖，中小火熬至熟软。
上海青洗净，切条，入锅加盖，中小火焖至刚由生绿变熟绿色，关火继续加盖焖1~2分钟，搅匀即可。
加入嫩煮蛋一同食用。
红糖姜枣膏
每天早上过上午挖两勺泡水一杯，
【不要晚上喝】
用料：
600-800g红糖
500g红枣
500g姜
200g枸杞
做法：
姜洗净，晾干，一半去皮，➕水用料理机打成泥

打好的样子

红枣去核备用，也可以直接买无核红枣
上锅隔水蒸10-20分钟，红枣内不加水，蒸软
红枣蒸软后➕水用料理机打成枣泥

打好的样子
需要的几种材料
姜泥放入锅内煮开，其实这步还可以把姜泥过滤一下，取姜汁，这样口感上就没有姜渣，个人喜欢姜就没过滤

倒入全部材料，慢火熬煮，
不停的搅拌，注意熬到后面会冒泡，溅到那里都是😭，最好拿个什么东西挡下，别溅烫到自己，
熬到水分收干，后面有浓稠感，起膏就可以关火趁热装瓶封住，大概需要1个多小时的时间
熬好啦
早上来一杯
鹰嘴豆草莓奶昔
鹰嘴豆营养丰富，更是有着“豆中之王”、“黄金豆”的美称，因为相比其他的豆类，蛋白质、消化吸收率等都更胜一筹。搭配水果，也是另一种美味～
用料：
50克鹰嘴豆
3个草莓
40ml牛奶
做法：
鹰嘴豆用水提前浸泡四个小时
放入锅中煮熟
鹰嘴豆去皮，草莓切块
把鹰嘴豆、草莓和牛奶倒入搅拌机中打成糊
可以直接吃，或者放在冰箱冷藏一会儿，也可作为夏日饮品
口感沙沙的，带着豆香
腊肉萝卜丝酥饼
用料：
300克普通面粉
60ML食用油
140克热水
200克普通面粉
100ML食用油
白萝卜
腊肉
香葱
盐
鸡精
做法：
将油皮材料和油酥材料分别合成团
将腊肉放入锅内，加水煮熟
将萝卜反去皮洗净擦成丝，加入盐，稍腌，挤去水份，小香葱洗净切细段，腊肉切细粒，加入萝卜丝和葱花，鸡精，拌匀成馅
将水油面用手按成薄饼，包入油酥面，用擀面杖擀成长长方形的薄皮，从靠近自己的一端向外卷成圆形长条
切成约25只剂子，再擀成圆形皮子，包入馅料收口，光面向上，用手掌轻按成饼坯
将饼坯表面刷上蛋注液，再沾上芝麻，用手按实，放入刷过油的烤盘内，烤箱180度预热后，放入烤盘，180度，20分钟即成
油豆腐烧豆角丨翔宇素食
油豆腐烧豆角，一道本来很普通的家常菜，只要稍微花些心思摆盘，就可以加分很多哦
用料：
适量豆角
适量红彩椒
适量油豆腐
做法：
豆角切一公分左右的小段，彩椒斜切，中间一段切下来，切粒状做配菜。
锅里烧半锅水，加油和盐，把红彩椒烫熟。盐是为了让红彩椒有味道，油是为了保持表面的光泽度。烫完装盘。
锅里放一罐可乐量的油，中高火加热，把豆角放进去炸到有点金黄色，捞出。

TIPS：豆角最好的吃法是先油炸，然后再炒或者煮，都会很好吃。
油倒出，把油豆腐和彩椒粒放进锅里，翻炒，再加入炸好的豆角和油豆腐，腰果酱和生抽搅匀放入，再翻炒。再加半勺水，闷烧2分钟左右。

TIPS：油豆腐需要用铲子摁压，这样才能入味，也更鲜嫩。
装盘，先放几个油豆腐垫底，然后再装其他的，要营造出一种铺出来的感觉。
摆盘和摄影构图很像，镜头只要稍微移动一点点就很不一样。

如果您的厨艺已经色香味俱全了，那可以在菜品的视觉形象上下功夫，这才是一道菜肴出彩和加分关键，能迅速提高品位和审美。

这都需要专注，心是放在怎么把菜做的好看好吃上。
猪血老豆腐
只为记录自己每天减肥午餐
用料：
猪血
老豆腐
豆瓣酱
盐
生抽
淀粉
喷雾橄榄油
黑胡椒粉
姜
蒜
耗油
香菜
小葱
做法：
猪血 豆腐 切小块过水
锅热 喷雾橄榄油 放入姜片 蒜片 一点豆瓣酱 炒红油后加少量清水放入煮好的猪血豆腐
耗油 黑胡椒 生抽 淀粉 加水搅拌 放入锅内 加香菜 出锅
一次发酵 天然酵种全麦奇亚籽棍子面包（附酵母粉版）
几个月没做面包 回来练手了
用料：
140克A全麦粉
40克A低筋粉
20克A糯米粉
80克 100％全麦天然酵种
6克糖
113克左右水
2克盐
7克A奇亚籽
做法：
混合所有A材料
给我的酵母宝宝一个特写
加上天然酵种 边上放糖 放水 开揉 液体一定得预留10克 慢慢加 
要带上手套哦 不然黏的你抓狂((٩(//̀Д/́/)۶))/
揉到成型 不太粘手 整形 包上保鲜膜 每隔20-30分钟折叠一次 从下抄上 一共折叠3次 增强面团张力
3次以后 已经比较光滑了
立刻取出 面垫上撒手粉 面团分成三份 轻拍排气 把面团轻轻拉伸 让面团成为方形 ①将面团1/3处向下折 按压重叠部分 要轻轻的哦 ②再从下向上折叠1/3 同样轻轻按压重叠部分 然后重复①和② 将接口处捏合 搓长 放在事先准备好的硅油纸上 放进棍子面包模具中 盖上湿布 放在温暖一些的风口 发酵 整晚 或者到2倍大
发酵整晚后 撒粉 割包 
180度预热 烤20分钟左右 具体看你家烤箱脾气
这是切开后
宜宾燃面
我小时候听老一辈人说过，正宗宜宾燃面是可以在上面点火的。因为没有水分，重油。

读书的时候经常喊二两燃面边走边吃，那叫一个舒坦。

这个是我家惯用的方子～
不喜味精、鸡精，不喜麻油。

ps：大家在第3步和面的时候可以适当加些麻油来和匀，免得面条粘连。


ps2:水叶子面就是新鲜现做的面条～
用料：
二两水叶子面
1小把芽菜
适量熟花生（焙过）
两大勺红油辣椒
适量小葱
适量（还是得看自己口味）生抽
可加可不加（我喜欢吃醋）醋
做法：
准备好红油辣椒，芽菜，焙过的熟花生，小葱君，酱油君和醋。
按正常煮面程序把面煮好

ps：面稍微煮硬点儿。
把煮好的面盛出，先舀一勺辣椒油把面和匀。
一定要把辣油和匀，免得面条粘连。
加入适合自己口味的酱油君，和匀。
撒上花生碎。

花生可大可小，我图方便，懒得碾碎。啊哈哈哈哈。
撒上芽菜。
芽菜偏咸，自己适量调整喔。
最后撒上小葱。搞定。
一碗宜宾燃面就做成了。✌️

吃时拌匀即可。
拉丝奶酪洋葱圈
马苏里拉芝士和炸洋葱圈听起来很棒吧，但你想过把两者结合起来的味道吗？不能更赞了。而且做起来也很简单。
recipe from BuzzFeed Staff
用料：
2个洋葱
4片马苏里拉芝士
5个鸡蛋
2杯面包屑
2杯面粉
做法：
洋葱洗净去皮，逆纹切片
每一层分开
芝士切条
2个洋葱圈中间塞入芝士条，放入冰箱冷冻1小时
按照面粉—鸡蛋液—面包屑—鸡蛋液—面包屑的顺序裹住洋葱圈
锅中油温适当时放入洋葱圈炸至金黄
不要炸太久，防止芝士流出
蓝色玫瑰花蛋糕
母亲节出差了，这次出差回来赶紧把食材用起十来，献给老妈。也借此练习一下裱花。
用料：
5个鸡蛋
克白糖110
90克低精粉
5克抹茶粉
35克葵花籽油
240克奶油芝士
500克淡奶油
20克奶油中加白砂糖
做法：
淡奶油500克，奶油芝士240，白砂糖20克，
用打蛋器打发至硬性状态
牛奶40克，白糖20克，食用油35克，搅拌拌匀成无颗粒状态
准备5个鸡蛋
分蛋器把蛋黄蛋清分开
低精粉90克，糖20克，抹茶粉5克，筛入碗中拌匀，加入分好的5个蛋黄。拌匀。
加入90克白糖分三次加入蛋清打发至固体状态
蛋白打发后先加入1/3至上面的蛋黄面粉液中翻拌。后面2/3一次加入再翻拌。用6寸模具制作蛋胚，从高处倒入拌好的蛋黄蛋白液。上下155度45分钟。
脱模后切片蛋糕裱花。分出一小碗打好的淡奶油加入一点食用色素做蓝色花度。6齿裱花。加入樱桃。
喜茶|网红多肉葡萄的做法教程
用料：
150g巨峰葡萄
40cc葡萄汁
10-15ml果糖
150ml千摇翡翠绿茶茶汤
180g冰块
做法：
去皮去籽100g。
柠檬锥轻轻挤压（不需要太碎哦）。
葡萄汁35-40cc。
果糖10-15cc。
特调绿茶汤150ml。
冰块180g。
沙冰机中加入去皮去籽葡萄50g打碎
倒入出品杯中将泡沫刮去。
倒入芝士奶盖。
好啦，一杯好看又好喝的多肉葡萄就制作完成啦
香葱火腿蛋糕
婆婆经常煮，孩子喜欢吃，学了一手！每次都光盘！很健康的吃法！
用料：
80克低筋面粉
70克牛奶
45克糖
1根火腿肠
少许葱花
4个鸡蛋
35克玉米油
做法：
牛奶和玉米油混合，手动打蛋器混合。
面粉过筛放入混合的牛奶油中。用手动打蛋器以Z字型手法混合。不要画圈。
蛋黄蛋白分离，蛋白单独放入干净容器中，蛋黄放入混合好的面糊中，手动打蛋器混合。
蛋白用打蛋器打发，首先打发到鱼眼泡时加入三分一的汤，继续打发，泡沫绵密些加第二次糖，第三次糖加入后，继续打发到蛋白霜有小弯钩就可以。
烤箱150预热，随后用刮刀，把三分一的蛋白霜放入面糊，用炒菜的手法拌匀后，再把三分一蛋白霜继续加入面糊，拌匀，第三次把面糊倒入剩余的蛋白霜内，拌匀。
烤盘内放入油布，把蛋糊倒入烤盘内。放入预热好的烤箱，中层40分钟后出炉。
不烫手时，放到油纸上，放凉后可以切片即可食用。
AIP食疗-鸡腿炒芦笋
用料：
一只鸡腿
5根芦笋
2根红萝卜
适量椰子油
适量姜蒜
适量盐
做法：
切好姜蒜和芦笋胡萝卜
胡萝卜和芦笋开水里淖一下
鸡腿切小丁，放盐和红薯粉抓匀
配上小菜和杂粮汤
南瓜发糕
用料：
300克南瓜
250克（预留20-30）牛奶
1个鸡蛋
160克低筋面粉
90克木薯粉
3克酵母
5-6克泡打粉
15克玉米油
80克白砂糖
做法：
南瓜切块放高压锅压15分钟
在煮南瓜期间，牛奶和糖加热融化，大概70℃左右，不需要沸腾，放温后打入一个鸡蛋拌匀
牛奶加入低粉木薯粉酵母搅拌均匀，这时候，南瓜已经好了，拿出来压成泥和面糊一起搅拌均匀，发酵一小时
发酵好的面糊拿一勺出来和泡打粉混合，再把混合后的倒入原先的面糊中加入玉米油搅拌均匀
开大火蒸30分钟，焖5分钟
茶叶鹌鹑蛋
用料：
500克鹌鹑蛋
3个八角
3片香叶
数粒花椒
1包他山集东方美人茶叶
30克酱油
做法：
将鹌鹑蛋煮熟后用勺子敲碎，这表面有裂纹。
锅中再次烧水，放入花椒，八角，香叶等香料。
煮开后倒入酱油。
放入茶叶包煮至两分钟。
关火，将敲碎的鹌鹑蛋放入浸泡一宿。
第2天入味后就可以吃了。
成品图
超美味素馅（小白菜粉丝虾皮）
立秋后小白菜大批量上市，看着绿油油的菜真是挪不开步子，买回一大袋子的小白菜，分工明确，菜心熬汤，外层老叶子做馅儿，完美～
用料：
小白菜
粉丝
虾皮
盐
十三香
葱末
姜末
味极鲜酱油（可用生抽代替）
蚝油
蒸鱼豉油
料酒
香油（芝麻油）
味精
做法：
小白菜摘好洗净
开水下锅焯水（不要过头，水再次开后一分钟就可以出锅了）
焯水后过凉 切碎 攥成团备用
粉丝用开水冲泡十分钟左右（如果着急可以在锅里烧水烫下，但千万别烫过头，太软没有口感），剪成小段，沥干备用

把小白菜和粉丝放在大碗里
放适量葱姜末儿
依次加入虾皮、香油、味极鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、十三香，盐，味精
调匀～
超级美味的素馅儿
相信我 绝不会失望😉
超简单贵州盗汗鸡
制作过程超级简单的盗汗鸡
第一步洗干净所有食材
第二步上锅蒸
其他的全部交给时间吧！
保证你吃了还想吃
做法其实类似云南汽锅鸡，只是这个锅更能保证鸡的完整性
用料：
1只母鸡（家里人少，一只大概500g）内脏全部没要
适量虫草菇
半根大葱
6根小葱
一块老姜（切片）
适量白胡椒粉
适量花椒粉
适量盐
一瓶盖料酒
做法：
食材合照。  这只鸡很小，大概500g左右，刚好一家人吃一顿
生姜切片一半垫锅底
再铺上一半的虫草菇
把鸡洗干净（提前泡出血水）去掉鸡翅尖（为什么去鸡翅尖大家可以百度下哦！这里不做过多解释了）。                                                   把剩下一半的姜片和大葱段放入鸡肚子。  （为了方便拍照，我把鸡肚子用刀划开了，做的时候，只要能清理干净，不划开最好。这样能保证鸡的完整哦）姜片和大葱基本上以填满鸡肚子为宜！
给鸡的表面均匀抹上白胡椒粉和花椒粉以及少量盐（盐可以不要太多，这里只是为了让鸡肉入一点点盐味）把鸡的两只脚放到肚子里去。刀口向下放
把剩下的虫草菇盖在鸡身上加一盖子料酒均匀撒在鸡上，把小葱打好结放上面。（我做的时候忘记买小葱了，所以是后面加的）。        对 你没有看错 除了一盖子料酒，锅内不需要放水哦！
盖上锅盖（贵州盗汗鸡专用锅）。               注意哦，下面的蒸锅已经放入足够多的水了哟！锅盖上面放的是冷水哦！（其实盗汗鸡就是蒸馏的原理哦！所以锅盖上的水大概15分钟左右就要换一次，也不会浪费，热的锅盖水，我都是直接用勺子加入下面的蒸锅的。
中途40分钟时，老公买回了小葱，打开盖子补放了小葱，这个时候汤已经出了半锅了！继续盖上盖子蒸哦！整个过程大概4-5个小时左右，根据鸡的大小来。一般喝汤比较多就选这样一斤重的鸡。
三个小时左右，鸡汤够多了，筷子插了下鸡，很轻松能插进去就可以了。然后不确定盐味的亲们试下汤，盐不够，关火前再加一点盐继续蒸十五分钟就可以了！
把做好的鸡端上桌子，配上喜欢的辣椒水。那味道，无法形容的美味！                            贵州人，没有辣椒不知道怎么吃饭（其实我的锅是可以单独把内胆拿出来的，可是太烫了，将就这样上桌子吧！）
汤汁金黄、清澈见底、鸡肉细嫩、鲜香味美、营养滋补、老少皆宜。一斤的鸡也没有太多的油。味道很鲜香。
不常在线回复不及时 做的时候有急需要问的 可以加我V哦 说明是下厨房就可以了
自制杨梅酒
为了国庆节迎接我老妹，自制的杨梅酒。适合女士喝的一款酒哟。
用料：
1:1比例杨梅、高度白酒
适量冰糖
做法：
1，挑选杨梅。朋友送的东魁杨梅。个头非常大，肉质新鲜饱满，重点是不用清洗，非常干净，保留了杨梅的原汁原味！！
2.收到杨梅后，将杨梅摊开，用风扇把杨梅表面水分稍微吹干一些。
忍不住吃了几颗，太好吃了，表面稍微吹干的杨梅口感更佳。
玻璃罐选择广口的，保持玻璃罐干燥。一层冰糖一层杨梅，然后倒入白酒。白酒淹没过杨梅便可。我比较懒，冰糖大块的没有切碎，^_^。冰糖根据个人口味适量添加。
第二天冰糖全部融化了，酒的颜色也变红了，没打开就已经能闻着淡淡的杨梅香味。1个月以后就可以喝啦。
微波炉烤薯片～紫薯条
想吃低脂无油的小零食😋
用料：
1个土豆
1个紫薯
少量盐
做法：
将紫薯，土豆洗净，去皮分别切条和切片（片一定要薄，会比较酥脆，也比较容易烤）；煮熟或者蒸熟后捞出，控水，晾凉（此过程可以去除部分淀粉，减肥的妹子可以有！）
微波炉高火烤5分钟，将薯片和薯条翻边再烤5分钟～拿出来康康，有的可能还需要加个2分钟。（建议两个盘子，一个烤，一个翻边，方便👍）
淡奶油小面包（超级软，过夜也很软）
只是用来记录自己做的方法，防止忘记总量，并不完整，不建议参考？
用料：
淡奶油：225g
高筋面粉：400g
水或者奶：45g
鸡蛋：55g
砂糖75g
酵母:6g
盐：4g
表面：
鸡蛋：1个
椰蓉：少许
杏仁粉：少许
砂糖或蜂蜜：少许
蜂蜜：少许（烤熟晾2分钟刷在面包上）
做法：
所有材料加到面包机，自动和面2次，
面包机里面进行面团发酵。
发酵完再自动和面1次
取出分成20等份，放在烤盘上进行二发
二发30-40分钟，取出刷表面的混合液，烤箱接着，预热190°C！
烤箱最下层上下火160°C，20分钟，晾2分钟刷蜂蜜水
伯爵红茶 earl grey
以茶助思、以茶会友、以茶调情，料想英国的绅士们品茶时也无外乎这几种类型。英国人好喝下午茶，三五好友结伴前往，餐厅里茶和小点心成套搭配，优雅的英国人赋予了茶更新的意义。
用料：
1袋红茶
2-3片柠檬
随意糖/蜂蜜
格雷伯爵红佛手柑油
TTWININGS~
做法：
开水煮茶包或者散装红茶
加入你喜欢的辅料OK
青椒肉丝虫草花
这道菜源于我在帮里中奖的虫草花，没有吃过于是度娘了下，一看真是华丽丽的一身 各种营养 是冬虫夏草的代替品 是说它的营养可以代替真的冬虫夏草了。是人工培育的一种真菌类 颜色橘黄色吧。口感可以自动脑补金针菇。好了，说了那么多，来看下“真凶”吧
用料：
少许葱姜蒜末
少许五花肉丝
3个青椒
少许黑木耳
一碗干虫草花
适量盐
适量味精
适量耗油
做法：
泡发干的虫草花和黑木耳 木耳只是想菜里多种颜色而已 没有可以不用
所有才料切配好
热油
爆香肉丝
姜 辣椒下锅
青椒丝下锅 也可以配点红椒 颜色更丰富
木耳和虫草花沥水后下锅 这个容易熟所有后下锅
爆炒 加盐 鸡精 耗油
加蒜末 再翻炒几下就可以出锅了
加点小葱出锅
秀下今天我的午饭
火烧云吐司
卖相极好的一款早餐
用料：
一只鸡蛋
一片吐司
做法：
鸡蛋一只 蛋清与蛋黄分离 蛋清里加15克糖用打蛋机打发至固态 糖的份量按照个人口味 也可以不加 蛋黄备用（不要弄破哦）
按图摆放 嘻嘻 进烤箱（145度 烤十五分钟左右）
自己搭配各种水果及面包酱就可以咯
小厚酥饼
GaletteBretonne，传统的法式饼干，有的书中把它翻译成卡蕾特或是格蕾特，手边很多本书中都出现了这款饼干的身影，可想它的知名度，饼干口感很香酥，奶香味超浓，在加上它本身比较厚实，吃起来很享受，做零食、早餐、茶点都很不错，当然在这个必须呐喊的时刻补充精力更需要它。
用料：
150克无盐黄油
140克低粉
2克盐
95克糖粉
27克蛋黄
1大勺朗姆酒
几滴香草精
20克杏仁粉
10克蛋黄
60克（1个量）全蛋液
少许盐
6克鲜奶油
6克糖浆
做法：
黄油室温软化，用打蛋器打成松软状，加入盐、糖粉和香草精打至颜色发白
分两次加入蛋黄液搅打均匀
加入一大勺朗姆酒打匀
筛入低粉，加入杏仁粉用橡皮刮刀混合均匀
将混合好的面团装入保鲜袋中，冷藏过夜
取出后擀成1.5cm厚（如果中途面团出现软化现象快速冷冻几分钟后继续操作），用圆形模压出形状，压好的厚饼冷藏备用
将所有顶部涂料混合均匀
涂抹在厚饼表面，待表面稍干后，再涂抹一层
用小刀在表面画出交叉的三横三纵纹路
放入烤盘中，用油纸做个围边，接口处用订书器固定，烤箱预热160度，中上层烤40分钟左右，至表面呈金黄色即可
桃花酥☀️
家里人都说很好吃，下次再接再厉✌🏻桃花酥就是春天的气息呀☀️
用料：
油皮
120克中筋面粉
40克猪油
10克白糖
60克水
酥皮
100克低筋面粉
55克猪油
3-4滴粉色色素
内馅
300克豆沙
做法：
将油皮所有材料混合，如果没有猪油可用黄油代替，但个人感觉中式糕点用猪油会比较香，揉成光滑的面团，多揉一会儿，会感觉有筋性，揉好用保鲜膜盖好静置20分钟。我中筋面粉不太够了，加了20克的全麦面粉，结果也差不多，但感觉全中筋粉会更好。
酥皮所有材料混合，揉匀，用保鲜膜盖好备用。
豆沙可以自己做，可以买现成的，我这里直接买的，25克一个，分成12个，揉圆备用。
将两种面团取出，都均匀分成12份，这里是12个的量，过程中用不到的一定要及时加盖保鲜膜，否则会干裂。
取一块白色面团，压扁，包入一颗粉色油酥，用虎口收紧收口，依次做好12个。
取一块面团，擀长。
卷起，卷好后及时加盖保鲜膜，依次做好12个。
重复一遍，再按扁，擀长。
再次卷起来，卷好盖保鲜膜。
取一个面团，在面团中间按压一下，从两端往中间收口，擀成圆形
包入一块豆沙馅，收紧收口，将收口朝下，按扁，轻轻擀平。
用剪刀剪出五个花瓣，注意流出中间花芯位置，用手把每个花瓣两端往中间捏紧。
取一个锋利的刀片，在每个花瓣上划两刀，依次做好12个。
取一个鸡蛋的蛋黄，将蛋黄液刷到中间花芯处，再洒点黑芝麻。
烤箱提前预热，180度烤30分钟，烘烤10分钟后及时盖上锡纸，防止上色过度。
这个方子是12个的量，做出来成品还是很不错的，好看又好吃。
纯手工阿胶糕
用料：
2瓶黄酒
500克核桃
250克枸杞
500克红枣
1斤阿胶
500克黑芝麻
做法：
♥️第一步
所有的订单全部接单后再熬，保证新鲜同时秉承小锅慢火，无添加剂，顺序是当顾客下单购买一斤阿胶糕，我需要拿出一斤500g阿胶块+适当比例的黄酒浸泡24小时以上，让黄酒和阿胶互相渗透。
♥️第二步
当阿胶块完全烊化以后，在开火熬制的当天，我们需要在开熬前准备这些辅料，切记辅料和阿胶也有严格的比例，因为阿胶摄入量3-9g才是最适宜的，多了反而不好 ，必须搭配好比例才能更好的调理身体！
♥️​阿​胶糕第​三步：
​严格准备完​辅料以后，阿​胶块​在黄酒里​浸泡48小时，​此刻变得如​果冻​一般，​这就是​好阿胶​的标​志。
♥️​阿胶​糕熬制第四步
​是​最最最重要的一​步，也是​我每次熬糕​最享受的一步，小​火慢​熬，看这个液皮验​证了我用​的阿胶品​质！
♥️​阿胶糕​熬制第五步：
​这是把​冰糖 ​红​枣 枸杞 ​黑芝麻 ​核桃​仁……​这​些​辅料​全部倒进锅里以后，​正在​搅拌​的样子，​美​轮美奂，超级漂亮，​我们​就是​要把食​品做成艺术品[得意]
🍵「​封口
开条、​切片、​装袋、​封口~
每一道​工​序亲力亲​为
有生​活的温​度
有​关爱的情意
就​想着你吃到​的都​是​放​心、美味和健​康……」
怎么吃都爱❤️简单多味的早餐包🌟燕麦肉松卷
对于咸口爱好者来说，重口味无法忍受早餐是一顿纯正无油无糖又少盐的欧包，让他们吃上两顿会抓狂！[活力][活力]作为这样一位咸口重症患者的大森林，今天必须要做一下这款燕麦肉松卷，拯救咸口爱好者的胃！哈哈（8个量）
用料：
25克A.即食燕麦片
125克高筋面粉
2克酵母
10克细砂糖
0.7克盐
15克植物油
95克牛奶
50克B.肉松
少许C.全蛋液
适量马苏里拉奶酪丝
少许干葱碎
做法：
1⃣️将A中全部材料倒入搅拌盆中混合均匀（牛奶留10g，根据面团的具体情况分次加入，保证面团柔软又不太稀），用手揉搓面团至表面光滑；

2⃣️桌面撒少许面粉，将面团移至桌面，揉成长条，抓住面团一头向桌面甩打出去，然后对折面团，继续甩打，重复这一系列动作，直至面团可拉出完整薄膜；
3⃣️将面团滚圆，收口向下放入搅拌盆中，盆口包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，至面团两倍大；
4⃣️桌面撒粉，取出面团，将面团拍扁排气，然后滚圆面团，收口向下放入盖保鲜膜的搅拌盆中，松弛15分钟；
5⃣️取出面团，擀成长30左右、宽25左右的长方形，然后翻面，光滑面朝下；均匀撒上肉松，在面团尾部留1cm左右收口；
6⃣️将长方形面团卷紧卷起，收口捏紧，均匀切成8份；
7⃣️将切好的面团摆在铺有烘焙纸的烤盘上，留足空隙，将每一个轻轻压扁，表面稍喷上一层水，放入没有打开的烤箱中密封发酵一个小时，至原体积两倍大；
8⃣️取出烤盘，上下火180°C预热烤箱10分钟，在面团表面刷上蛋液，撒上马苏里拉、干欧芹碎，放入预热好的烤箱上下火180°C烘烤20分钟左右，至表面呈金黄色即可，取出移至网架上冷却。
香肠面包➕培根卷
今天有点累，想睡觉💤

烤箱里的香味又给我醒了醒瞌睡😂没得力气修照片了，好吃就行了！
用料：
【波兰酵头】
100克高筋面粉
100克水
2克（我用的新鲜酵母4-6克）酵母
【主面团】
420克高筋面粉
96克（提前冷冻30分钟）全蛋液
140克（提前冷冻30分钟）牛奶
30克全脂奶粉
5克盐
80克细砂糖
3克（我用的新鲜酵母6-9克）耐高糖酵母
30克（提前切片室温软化）黄油
3根（对比切开，我用的台湾士林烤肠）烤肠
6小片芝士片
6小片培根
少许肉松
少许番茄酱
少许沙拉酱
少许葱花
做法：
1、【波兰酵头】材料放入保鲜盒搅拌均匀，看不到酵母即可。密封好冰箱冷藏发酵一夜，也可以室温或者用发酵箱35度发到如上状态！
2、主锅放入波兰酵头和除黄油之外的所有材料，设置30秒/速度3-6渐进混合。
3、设置3分钟揉面，再设置3分钟揉面。加入室温软化的黄油，再设置2-4分钟揉面。即可揉出手套膜。

⚠️牛奶和蛋液提前冷冻了30分钟，所以面团温度控制的很好，但是面团比较大，我的揉面时间一共花了10分钟（面粉不同，面团含水量不同，面团重量不同，出膜时间会有1-2分钟的区别，自己要学会判断，直播和售后群里，我教过大家无数次了）！
4、取出面团，滚圆装入容器中，发酵至两倍大。可以烤箱➕一碗热水发酵，也可以发酵箱27度/湿度75/60-90分钟发酵。我用新鲜酵母的话，即使在冬季用发酵箱1小时就可以发好。
5、发酵完成✅手指蘸面粉从中间搓洞，洞底无回缩或者轻微回缩，就可以了。⚠️我是下午发到一半时，临时有事，就密封好放入冰箱冷藏发酵，晚上回家就发好了。
6、取出面团，用拳头👊按压排气。平均分成12个剂子。分别滚圆，装入周转盒密封松弛15分钟。
7、滚圆的手法。新顾客也可以用之前我教的折叠法。
8、整形成长条剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟。完整视频在售后群里去收藏或私信找我发送。
9、放入烤肠，烤肠我是对半切开的，不然太腻人了。香肠面包还有很多整形手法，售后群都不断在教大家的，也可以私信我发送。
10、培根卷整形的完整视频在售后群去收藏或者私信找我发送。
11、1⃣️放入烤箱，35-38度发酵约30-40分钟。2⃣️取出烤盘，烤箱180度预热10分钟。3⃣️面包表面刷上薄薄的蛋液（蛋黄➕一点牛奶兑匀）。4⃣️用裱花袋挤上番茄酱或者美乃滋，撒上肉松或者葱花都可以，根据自己喜好放。⚠️我没刷蛋液 没放葱花，就是表面喷水。
12、放入预热好的烤箱中下层，180度烤22-25分钟，自家烤箱自己调节温度和时间。满屋飘香，半夜我都忍不住吃了一个，啊哈哈哈😄……
【快手菜】简单&清爽的越南粉
以下材料的量为2人份。简简单单3大步骤: 煮米粉、煮汤底和食材、topping摆盘。

前年夏天吃的越南粉，清爽的口感很是难忘。如果看的眼馋了，不妨也来试一下吧～(≧∇≦)
用料：
本体材料：
200g越南粉
2大块鸡胸肉
150g豆芽
1根西芹
2束香菜
调味材料：
2大匙（做汤底）浓汤宝颗粒or鸡汁
1小匙（做汤底）盐A
1小匙（腌制鸡胸肉用）盐B
少许（腌制鸡胸肉用）黑胡椒
2片（最后topping用）柠檬
少许（最后topping用）小尖椒
3-4瓣（最后topping用）大蒜（切片油煸）
做法：
将鸡胸肉切小块（比较容易吃的大小），放入盆中，撒上黑胡椒，1小匙盐，搅拌均匀后放置一边。
洗净香菜，西洋芹和豆芽。将香菜切段（2cm左右）。西洋芹切段，斜着横着切，可自由发挥。
将大蒜切片，用油煸炒至金黄后放在一边最后topping的时候备用。
锅中煮水，煮沸后将米粉放入锅中煮5分钟。
用筛子捞起米粉，用冷水冲洗后，放在一边备用。
重新换一锅水，放入2大匙浓汤宝颗粒or鸡汁。
放入1小匙盐至煮沸。
煮沸后将鸡肉放入汤中，根据几块大小煮熟为止。
随后放入切好的西洋芹。
放入洗净的豆芽。
【topping摆盘】将米粉放入碗中，放入汤底，鸡肉，西洋芹，豆芽。上面摆上香菜，煸炒的大蒜。最后撒上红尖椒。
吃的时候放上两片柠檬，美味而又健康的越南粉就完成了。
榛果咖啡酥
这款饼干操作简易，表面刷了微苦的黑巧克力酱，正好综合了饼干的甜，酥脆不腻。
因为加了榛果酱和黑咖啡粉所以饼干散发着非常浓郁的坚果＋咖啡香气，
不建议再减糖了哦。
我带去给宝宝们吃他们都很喜欢，真的是谁吃谁知道。

方子改自林文中老师。
用料：
145克黄油
200克低粉
20克杏仁粉
20克榛果酱
60克糖粉
3克特浓黑咖啡粉
2克盐
40克全蛋液
适量黑巧克力（白巧克力）
适量杏仁碎
做法：
所有食材准备好。
黄油+糖粉+榛果酱倒入碗内。
打发黄油到顺滑蓬松、细腻有光泽的状态。这一步对饼干最后的口感很重要，所以黄油一定要充分软化。
倒入蛋液，继续打发至黄油和蛋液充分融合，不要水油分离。
加入过筛的低粉、杏仁粉和黑咖啡粉。我这里偷懒啦，杏仁粉没有过筛直接用了。
用刮刀切拌均匀至无干粉，不要过度搅拌，这样面粉容易起筋，分成每个8克，搓圆按扁。烤箱预热后，180度15分钟，
黑巧克力酱隔热水融化，刷在饼干上，撒上杏仁碎就好啦~
榴莲馅
月饼季，喜欢吃榴莲，于是炒了榴莲馅，这个配方榴莲的量放的比较多，因为家里冰箱刚好有好多榴莲，为了让味道更香，就全部放下去了，也可以不用放那么多的
用料：
550～600克左右榴莲肉（不含籽）
200克去皮绿豆
75克玉米油
80克糖
适量牛奶
做法：
1.去皮绿豆浸泡一晚，然后把水倒了，放高压锅隔水蒸四五十分钟
2.为了更细腻，用破壁机打，因为太干打不了，我加了点牛奶打
打好后倒入铜锅里开始炒，玉米油分两次倒进，直至油和绿豆完全吸收，再加入糖进去炒
在炒馅的同时，旁边用不粘锅边炒榴莲馅，把榴莲多余的水分炒干点
炒好榴莲肉，再加入到绿豆馅里，最好炒干点，我可能没炒太干，导致加入到绿豆馅中炒了好久才抱团
最后炒到抱团，不粘刮刀，我这个好像不够干，但是这个馅真的超级香了
蒜蓉辣酱
奶奶做的，所以加豆干很好吃
用料：
两根大蒜蒜
4片生姜
1个辣椒
适量酱油
适量盐
差不多酱油
1/4锅油
做法：
大蒜切丁姜切丁
放上已经切好的辣椒
撒上盐
锅里放油，放1到2分钟
用热油呛辣椒
搅拌均匀
放入酱油，酱油和它的比例是1:2，之后搅拌均匀
好啦就这个样子，用它沾豆干很好吃
不得不说用豆干沾它很好吃
还有一个要注意，必须得把一些瓦到一个碟子里面，不然直接把豆干沾到它里面会坏掉
凉拌苦荞麦面
想吃凉皮的，可是自己做皮太麻烦了，就用面代替皮。研究了凉皮的做法，参考来做了凉拌苦荞麦面，味道很好。
用料：
一小扎（一人份）荞麦面
1只鸡蛋
黄瓜
红萝卜
花生米
香菜
盐
半勺酱油
半勺（根据自己喜好加，喜欢酸酸的可以加1勺）醋
也可以用味精或者鸡精，因为都不喜欢这些，我喜欢用糖来调味道糖
半勺（油和辣辣混合半勺，喜欢吃辣的自己增量）辣酱油
半勺麻油
凉开水
做法：
开水下锅，中火煮7分钟左右。煮面的时候，准备其他配料。
鸡蛋打散，加一点盐。
热锅后调慢火，下油，做鸡蛋皮。没有用平底锅，做得不平整。
鸡蛋皮、红萝卜、黄瓜切丝，香菜切断备用。
面条煮好，用凉开水冲洗三四遍，面条凉了为止，滤干。加入配料。
先调好的酱料。
大功告成，开吃。我口味不重，所以酱料下手比较轻哦。
快手懒人版可颂香肠卷
觉得可颂能量高？试试这款超级简单，快手早餐：“假”可颂香肠卷。

2019年2月3日：第一次
饼太短了，缠肠没缠住。
撒了芝麻，烤过特别香。
饼烤过特别脆，像是薯片，超乎预料的好吃！
用料：
1张薄饼
1根香肠
少许蛋液
少许黑芝麻
做法：
备料
薄饼切成竖条。（我用的麦西恩菠菜饼）
将切好的竖条缠绕在香肠上。（饼太短太脆，没缠住）
表面涂上蛋液，并撒少许芝麻。
烤箱或微波炉加热直至变色，成熟。
开动吧！
德芙椰蓉小面包
用量很随意……
用料：
德芙黑巧
椰蓉
黄油
牛奶
糖
做法：
做的很随意没有精确到多少克
不甜不腻，浓浓的巧克力香味
咸肉蒸土豆
切一切，蒸一蒸，超简单的一道菜
用料：
几片克咸肉
2个土豆
少许姜丝
做法：
咸肉用开水浸泡一会
土豆切厚片
碗中下层铺土豆，上面放咸肉，放点姜丝
电饭煲煮饭的时候顺便蒸上去就好了
无油无糖无粉解馋小零食——椰香蜂蜜燕麦黑巧坚果果干脆口小方
家里的坚果，果干有点多。

以前做过香蕉版本的小果条，但是加了面粉总觉得软沓，不是太满意。

想吃脆口的，就琢磨着新版本，既能一次吃全面，吃营养，还要吃不胖。

试验成品还行，满意。

特意把方子量调了方便好记的分量。

记录一下。
用料：
200克生燕麦片
40克杏干
40克蔓越莓
40克葡萄干
40克南瓜籽
40克山核桃
40克原味腰果
40克法芙娜黑巧85%
135克蜂蜜
20克椰蓉
做法：
准备好材料，果干大的切小丁。
如果坚果类是生的，那就烤箱中层上下火150度烤15分钟左右烤熟。

生燕麦片放烤箱中层上火150度下火180度烤25分钟烤成深深的金黄色。
中途可拿出来翻拌两次使麦片受热均匀同时也可检查成熟度作相应时间调节。
把所有干料放深盘里混合拌匀。
蜂蜜倒入不粘锅开小火煮至冒泡沸滕状态离火倒入干料中拌匀。
倒入预先铺好油纸的烤盘(28x28)，正好半盘的样子，压平整。
把一半油纸翻上去，使另一边没有支撑的也变平整。用吐司盒大力压结实平整。
放冰箱冷冻1小时或冷藏4小时拿出来切块。
表面有点粘，放在椰蓉粉中滚满椰蓉压平再抖掉多余椰蓉。
脆脆甜甜各种果香让你嚼个不停。🤗
也可直接切条，这样吃起来一下不会吃太多，不像切小块，一口一个容易多吃。😄
包装好，携带方便，送人也美美哒！🤗
腐竹鸡蛋甜汤
春雨绵绵添点甜。
用料：
鸡蛋1只
腐竹2绺
红枣6个
桂圆6粒
冰黄糖适量
做法：
材料洗净。腐竹、红枣、桂圆预先泡发。入电饭煲加水开始。
两小时来喝。
干贝葱香拌面
拌酱一次可以做多点，冷藏储存，用来拌面，拌凉菜都超级棒！特别香！！！
用料：
开阳
干贝
葱
蒜
蚝油
油
做法：
葱蒜切末，葱蒜的比例是3：1。开阳，干贝浸泡在开水和料酒里，一般过一夜就好了，时间短的话应该需要隔水蒸。把泡发好的干贝撕成丝状。
先把葱蒜入油锅，爆香呈金黄后，放入开阳和干贝丝，再加蚝油熬制。可以另外根据自己口味适当调味，比如加辣，加点糖都可以。
熬制好的酱料可以冷藏保存，需要拌面，拌凉菜时，随时拿出来用。
我在煮好的面条里，加入生菜丝和熬制好的酱料，拌匀即可。
香喷喷的干贝葱香拌面就完工了。
~Q弹嫩滑~椰奶小方~
刀工太差啦 好不容易切了个完整的哈哈哈
用料：
200克椰浆
250克牛奶
150克淡奶油
35克炼乳
3片（15g）吉利丁片
适量椰蓉
做法：
原料按比例称好 吉利丁片用冷水泡软备用
加入所有原料 煮至所有原料融合在一起~
倒入模具中 用保鲜膜盖好 放入冰箱冷藏8小时左右
冻好啦
Q弹~一抖一抖der
洒上椰蓉 大功告成咯
番茄、胡萝卜、土豆炖牛腩
这是一道非常需要考验细心和耐心的菜。当然，美味滑嫩的牛腩、酥软可口的土豆、甜糯回味的胡萝卜，以及悄悄地刷存在感的洋葱和青椒，这些美妙食材碰撞汇聚并经过精心烹制后的独特味道，即使只是一勺醇香到沁人肺腑的汤汁，也会让你觉得所有的付出，都是值得的。
用料：
1600克牛腩
3个土豆
1个洋葱
5根胡萝卜
3个青椒
1个番茄
1块半姜
3个蒜
适量冰糖
适量盐
适量食用油
做法：
牛腩切小块，悼水，然后在炖锅中加一块拍碎的生姜，一起煮沸后转小火炖3个小时。至牛腩的肉质松软，可以咬得动，但同时注意也不要太烂。
洋葱切条，番茄切块，姜、蒜切片。
土豆削皮，切成小块，泡水中备用。
青椒和胡萝卜，用滚刀切成小块备用。
热锅，下油，油热后加入姜片、蒜片、洋葱段，翻炒。
炒出香味后，加入番茄块，继续翻炒。番茄不宜添加太多，不然导致整个菜变酸，就不好吃了。
待番茄炒至微软后，加入牛腩，继续翻炒。如果使用的是比较硬的番茄，可以用锅铲适当地用力压一下。
大约翻炒5分钟，感觉热油把锅内的食材都覆盖炒香后，加入淹没食材的热水。注意水要多加一些，因为还有部分食材尚未下锅。
盖上锅盖，大火煮沸腾后，转小火慢炖。
炖20分钟后，加入胡萝卜块和青椒块，搅匀，大火煮沸后继续小火炖。
炖15分钟后，加入滤水后的土豆块，搅匀，大火煮沸后继续小火炖。
炖10分钟后，加入适量的冰糖和盐调味。
至肉烂汁浓时，试下盐味是否合适，如味淡可适量补盐，然后起锅。水快烧干时，一定要随时在锅边注意观察，可偶尔用锅铲翻看锅底的食材，如果食材炖糊炖焦了，那就前功尽弃了。
美味小吃—大家都会做的土豆饼（外焦里嫩，香糯可口）
宅在家里的土豆饼
用料：
2个土豆
50克面粉
3克盐
0.5根胡萝卜
0.3个洋葱
0.5跟蒜味肠
4勺淀粉
3根葱
做法：
两个土豆削皮备用（可根据实际情况调整）
土豆切片，不要太厚
上汽后放入锅中蒸熟，约25分钟
准备配料，切的细一点，可以根据口味适当调整
土豆用勺子碾成泥，然后加入配料，并放入适量盐，鸡精，耗油，糖，生抽，五香粉，并搅拌均匀，不要加水
双手打湿水把土豆捏成饼状（手上有水土豆才不沾），锅中放少许油，依次捏好放入锅中（油不用太多，饼适量小一点），小伙满煎至两面金黄
装盘就好啦
冰糖杨梅汁
友人送了新鲜硕大的东魁杨梅来，鲜食几颗，剩余难储存，索性制成杨梅汁冰镇起来，也是精华几杯了。
用料：
克杨梅
克冰糖
克水
做法：
杨梅用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净，放入砂锅中，加水。
大火煮沸后转小火，随口味偏好加入冰糖，继续小火将冰糖煮化。
关火后用勺子将杨梅肉尽量压碎。
将压剩的碎果肉和果核滤出。
冰镇一下就是夏日特饮了。
“年年有余”纯素靓汤
今天的食谱引用一个“传说中的故事”
“鱼腥草”又名“折耳根”
　相传很久以前，在一个贫困的村子里，有对不孝夫妻时常虐待双目失明的老母亲。一次，老人患了重病，高烧、咳嗽、咳脓血不止，夫妻俩不但赖着不给母亲治病，还怪老人装病。邻居实在看不下去，便送来一条鱼让他们给久病不愈的母亲补补身子，夫妻俩表面上应许着，背地里却瞒着老人连鱼带汤吃了个精光。由于怕邻居再来看母亲时自己的丑事露馅儿而影响面子，儿子便到山坡上采来了一种有鱼腥味的野菜，煮了骗母亲说是鱼汤，让母亲喝。善良的母亲信以为真，喝了一碗又一碗，不料，病竟奇迹般地好了。后来，这事还是传了出去，人们在纷纷谴责这对不孝夫妻的同时，也知晓了这野菜的药性，也由此唤为“鱼腥草”。
看完这个故事大家对今天这个食谱的益处或多或少的有了一些了解，首先对我们的呼吸系统特别的好，其次真的是又一次照顾了我们的全身。
用料：
鱼腥草1把
玉米1根
芋头4个
桂圆干8个
黑豆2把
肉桂1根
生姜少许
清水1000ml
山盐1.5小勺
核桃油10滴
做法：
芋头去皮切成块，然后用清水浸泡，泡去多余的淀粉。
鱼腥草洗干净后用剪刀剪成段，玉米切块。
桂圆干去核待用。
生姜去皮切成片，肉桂洗干净后掰成小段。
黑豆冲洗干净，无需浸泡。
一切准备就绪，把所有食材放入汤锅中。
倒入1000ml的清水，大火煮开转小火继续煮1.5小时。
1.5小时以后，放1.5小勺的盐调味，在继续煮15分钟。
最后在出锅之前，倒入10滴的核桃油搅拌均匀，一道美味的“年年有余”素汤就完成啦！
这是一款集滋阴润肺、增强免疫力、益气补血、健脑益智于一身的素汤。
日式桃山月饼
桃山月饼实际上是日式和果子的一种.起源于日本桃山故此得名。
不同于一直用小麦粉做饼皮的传统，是用白芸豆沙配以一定比例的牛奶、蛋黄、奶油等制作而成的。最大的特点是做出来的桃山馅既可以作为饼皮，也可以作为馅料。
购买现成的桃山皮不仅颜色丰富、花纹清晰、非常的美观漂亮。而且省去了自己制作饼皮和馅料的时间。不用撒粉涂油不会粘模具，非常适合新手制作。
因为桃山皮本身是熟的可以直接食用的。可以直接吃，也可以烤20分钟定型再吃。

桃山皮可以直接在网上购买。
这边介绍的就是用成品桃山皮制作的月饼。
用料：
两种口味桃山皮
月饼馅
做法：
这次我买了绿茶味和奶黄味的桃山皮。分别是绿色和黄色的。
按照皮和馅1:1的比例分别取25g
以绿茶皮奶黄馅为例。
绿茶皮捏成碗装，放入奶黄馅之后用虎口慢慢捏合收口。
用受压模摁出造型即可。无需撒粉和抹油。
馅料不一定要用桃山馅。选择自己喜欢的熟的馅料就都ok。
压的时候用力压。同时下面的圆柱体也要按住。这样就不会漏出来花纹也清晰
做好的月饼可以直接吃
也可以烤箱150°中层烤15分钟。烤的目的是为了外皮定型。方便保存和包装。所以如果是送人建议还是要烤一下 ~
海参芋头皮蛋粥
鹅妈妈钛晶锅

海参芋头皮蛋粥

好甲好甲好甲超赞👍🏻
用料：
半杯大米
1只海参
50克海带
8朵香菇
50g三层肉
5克花生
1个皮蛋
3颗小白菜
做法：
材料准备

三层肉爆香
再把所以食材倒下去翻炒
再倒入水
在煮开
煮好快差不多熟了，在放海参，皮蛋，小白菜
开盖香气扑鼻
中午饭开吃
好有食欲
满满的诱惑
完美
低卡番茄鸡胸肉鸡蛋菜花炒饭
满满一大碗不到200卡
风干鸡的鸡胸肉太柴没人吃，被我拿出来吃了
用料：
1个（90卡）鸡蛋
200克（40卡）花菜
143克（21卡）番茄
35克（42卡）鸡胸肉
盐
黑胡椒粉
做法：
鸡蛋加点水打散，小火炒熟备用
菜花切碎，番茄切块
鸡胸肉撕条
锅里无油烧肉下大蒜，下番茄翻炒，出汁后加花菜
加炒好的鸡蛋和鸡胸肉
（看看干不干，干的话加点水）
加黑胡椒，加盐
老婆饼 (低糖、玉米油版)
我从小就很喜欢吃老婆饼，也很爱吃奶黄，长大后就学着自已做来吃啰！这款老婆饼很耐存放哦，晾凉后用保鲜袋封好，放了5天不用加热仍然很好吃。因是低糖少油版的，饼饼只是微甜，喜糖的朋友们可以按各自的口味加大糖量。
用料：
a、水油皮:
51克面粉
7克白砂糖
21克水
5克全蛋液
5克玉米油(或其他无味植物油)
b、油酥:
43克面粉
21克植物油(或其他无味植物油)
C、奶黄馅:
50克全蛋液:
25克牛奶
22克白砂糖
15克面粉
15克玉米油(或其他无味植物油)
d、饼面用料:
6克蛋液
少许白芝麻
做法：
先把奶黄馅蒸好(我的波菜面包方子里有详细做法http://www.xiachufang.com/recipe/103664192/)
把晾凉的奶黄馅平均分成8份(约15.5克一份)，轻轻揉成团。
把水油皮的材料全部混匀后揉成软团(按面粉的吸水能力不同可适当加减水量，不能太干)，分成8等份(约11克1份)，搓成圆球按顺序放好，盖上湿布或保鲜膜静置。
把油酥的材料混合起来不断揉搓至成团后，平均分成8等份(约9克一份)，按顺序放好，盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟。
取一个水油皮团(按先后顺序)擀成饺子皮状后置于手心，把油酥球放在中间(如图)，包起来后按扁(收口向下)，记住每取一次都要盖回保鲜膜防干哦！
然后用擀面杖擀成长条形。
从上往下卷好。
旋转90度再次擀成椭圆形后再卷起。
全部卷好后收口向下按顺序放好，盖上湿布或保鲜膜。
按先后顺序把最先卷好的面团擀成中间厚周围薄饺子皮大小的圆形，把奶黄馅放入中间包起。
收口向下，擀成圆饼状。放入铺好油纸的烤盘上。在饼面刷一层全蛋液洒上芝麻后用小刀在饼面划三道口子(注意要划穿饼皮)。
静置12分钟后放入预热好的烤箱，上下火🔥180度烤16分钟上色满意后出炉(由于我的烤箱温度偏高，所以烤的时间比较短，大家可以根据自己烤箱的脾气调整时间，上色满意即可出炉)。
香酥可口！
黄瓜小咸菜
最喜欢吃老妈做的各种小咸菜，尤其是这个黄瓜小咸菜！
用料：
4根黄瓜
2根辣椒
2头蒜
姜
花椒
八角
干辣椒
糖
盐
酱油
做法：
准备材料，黄瓜，辣椒洗净，蒜剥皮切蒜片。辣椒中间切开，去种去头，切成菱形片。黄瓜切段后，2刀切成4块
黄瓜，辣椒放盐，然后摇晃均匀。
蒜切片放进去，腌一下，控干水。
锅烧热，放油烧热，然后放干辣椒，八角，花椒，姜片，酱油，白糖，烧开之后，凉凉。
把步骤3里的都倒入步骤5的酱汁里。
隔一会翻翻，让酱汁均匀，2天左右就可以吃了，冰箱冷藏保存。
酱爆鱿鱼须
技法：炒

味型：浓，酱，咸，鲜
用料：
鱿鱼须，青红椒件，洋葱件
姜，蒜片，葱度
海鲜酱，柱侯酱，蚝油，生抽
做法：
鱿鱼用姜葱料酒，盐腌制，生粉拌匀，拉油。
姜蒜，洋葱爆香，下鱿鱼须，下酱料爆炒，加入青红椒件，炒出香味，下葱度就可。
枸杞红枣甜蛋羹
小姨去新疆旅行带回来了又大又甜的大红枣跟枸杞，家里又刚购入九阳的炖锅，这时甜甜的蛋羹便出现了，南方的甜品，在雨中的下午暖暖胃吧，对女性来说是滋阴养颜的必备佳品噢！
用料：
两粒红枣
一小把枸杞
四个鸡蛋
两碗热水
适量糖
做法：
用一个大碗放入鸡蛋，糖，枸杞跟切好的红枣块一起搅拌，后，边搅拌边倒入热水，然后放入炖盅，五十分钟后，美味的蛋羹就做好啦！
炒米茶-最简单的刮油减脂消暑解渴健康粥
每次家里开始吃这个的时候 就意味着夏天到了 大汗淋漓的时候 来一碗冷的炒米茶 什么棒冰雪糕冰淇淋都靠边站吧 另外我妈说如果拉肚子的话吃这个好得快 还有一些地方在月子里加红糖和烧饼煮给新妈妈吃的 对保护肠胃都有好处 做法也简单 就是把大米炒熟了加水煮 正所谓 解渴消暑一级棒 刮油减脂效果强 简单易做最健康！（此处有掌声谢谢）请看火辣小贴士！
用料：
适量大米
适量水
做法：
取适量大米，基本就是你家平时吃粥的米量，直接下锅大火炒。是的！请切记！不要先淘米！不然炒到你手抽筋不要怪我！
一直炒一直炒，不要停！盆友们！考验你二头肌的时候到了！其实最开始米生的时候可以稍微停一下，但到后来米开始发黄的时候一定要不断翻炒，不然一不小心就焦了！炒到黄而不焦的时候及时关火，再用余温翻炒几下，我家吃的话基本是炒到图上状态。
把炒好的米倒出来过一遍水，一遍就行了，不然香味也被过掉了，我家有时候偷懒就不过水…然后就放水煮，水量就按你平时煮粥的放，可以稍微多一些，毕竟是为了喝“茶”嘛。如果用高压锅煮的话，一上汽就要关火，就是那个气阀一响就关，不然煮出来会太糊。
推荐搭配：豆腐乳 咸鸭蛋 酱黄瓜 辣椒酱（不是你想到的那种）……一次炒熟的米如果吃不完也可以密封保存带去办公室想喝的时候开水一冲就可以了，有点类似…大麦茶？
虾米香煎罗非鱼
年夜饭必备的一道菜，好吃得没话说！更重要的是，着上金缕衣的罗非鱼，豪气十足啊！（一位厨友说的）
用料：
一条罗非鱼
60g虾米（虾皮）
生粉 5g蒜 3瓣
盐 适量姜 一小块
料酒 适量葱 3根
胡椒粉 适量红辣椒 两个
做法：
将鱼洗干净，滤干水分。蒜和红辣椒切碎，姜切丝，葱也切成葱花。
虾米要提前一个小时用水泡上。
用刀将鱼身的两边分别划上几刀，再抹上盐、胡椒粉、料酒和生粉，鱼肚子里塞点葱段和姜片。腌一个小时左右。
平底锅放油，待油烧热后放鱼，转中小火，不要轻易翻动，一边煎两三分钟左右再翻过来煎另外一边，煎到两面金黄就可以了。
将煎好的鱼装盘。用煎鱼的余油爆香蒜蓉、姜丝，加入滤好的虾米和红辣椒炒香。
最后放入葱花。把炒好的虾米均匀地铺在罗非鱼的鱼身上。
香喷喷的虾米罗非鱼做好啦！
姜枣红薯糖水
初入冬，吃点姜和枣暖一暖胃，红薯粗纤维，营养价值高，这3个混搭，美味高颜值。女孩子来大姨妈时吃，肚子暖暖的，也很适合，做起来简单好上手。1家人吃1个红薯也不会胀气
用料：
1个红薯
7/8片姜
10几颗红枣
1小勺冰糖
做法：
红薯买带泥的那种，常温放个10天半个月吹干，这样也会比较甜哦
食材洗净备用。现在进入冬天，姜可以多放一点点，大拇指大小一段，煮出来姜汁味浓郁
3个食材想放锅里煮，冰糖一定要同煮，这样煮出来的红枣肉是甜的，如果冰糖最后放的话，红枣中的甜味被煮出来啦，淡的不好吃。
利用这个时间处理红薯
红薯切成大丁，和红枣差不多大小就可以了，泡在水里备用，防氧化
中小火20分钟左右，尝一个红枣煮胖了就行，这时锅里的汤汁颜色变深
红薯放入，继续煮，到红薯软糯就好了
这时改小火，一般10分钟左右。大火沸腾容易将红薯煮开花，出来的汤是混的
这样的时间红枣不会烂，糖水琥珀色，还清澈见底
下午，配个小点心吃，追追剧，很惬意啊。早上配面包也是我喜欢的，所以叫糖水，记得甜汤多一点哦
简易豆沙饼
这个豆沙饼，没有用到高压锅，没有料理机，没有电饼铛，因为在俄罗斯相对材料也没有那么全，这红小豆还是我从国内带过来的，没有很多厨具的话，这个是很简易的了！
用料：
适量油
500克面粉
两小把红豆
适量白糖
做法：
取适量白面，加入适量温水，揉成面团，醒40分钟左右
提前一晚泡好的红豆，取出沥水，煮1小时，豆子轻轻一捏 可以捏碎即可，撰出水分 撒上适量白糖
因为没有料理机，我是纯小擀面杖 压的豆沙，能多细就多细，豆皮在之前洗的时候 飘在水上面的滤出
醒好的面 开始揉
成型的面团
提前准备好 熟油，晾凉备用
将面团擀成一整张面皮，最好薄一些，撒上适量熟油，涂均匀
卷成面卷 放置15分钟
将条状面团，擀成长条备用
再横着卷起来 
再次 放置15分钟
重复以上步骤 卷起
将压好的豆沙 揉成团 备用
将面团揉成细长条，揪出面剂子，擀成小面饼
包上红豆团，按压，制成馅饼
起锅，刷少量食用油，放入面饼，不需要太大火
豆沙饼出锅，面相很好 
一个人吃了4个
夏日饮品木瓜牛奶
用料：
140克木瓜
120克牛奶
35克果糖
180克水
150克冰
做法：
所有材料放一起，搅拌十秒
凉凉的，夏日必备
香甜浓郁🌽玉米汁✨💕🌈
夏日可冰箱冷藏饮用。制作非常简单，营养又美味，孩子很喜欢🌈💕。
用料：
1根玉米
半袋牛奶
用量见步骤水
根据个人口味白砂糖
1小撮大米
做法：
用刀将玉米劈开，像这样拨玉米粒，非常容易拨。
玉米和大米切记不要多，多了做出来就黏糊了。用量：1根玉米🌽，1小撮大米，足矣。
倒入豆浆机，加入半袋牛奶，根据个人口味，牛奶量可以增减。
豆浆机内加入饮用水，水位加至中间刻度水位线（我的豆浆机中间水位线是1100ml）。
盖上豆浆机盖子，选择五谷、好豆浆按键，启动即可（此步骤可根据豆浆机功能自行选择按键）。
1、用豆浆机滤网过一遍筛；2、尝一尝口感，根据口味适当加糖（上图是喝了一部分的量，大概总量应该是这样的杯子，满满两大杯的哦）。
家有小暖男，很喜欢喝😋💕。
可放入冰箱冷藏后饮用，口感更佳✅👍。
艾草奶香馒头
春天野菜正新鲜，相信很多人都听说过艾草的食用价值和药用价值都很丰富，对于消炎、祛湿、散寒等等都有一定的帮助，而且将其用来蒸馒头更是不错的选择。艾草馒头咬一口满嘴香，营养美味口感好，当然是不能错过。赶紧跟杜老师学起来吧，让你和家人足不出户便能享用美食。
用料：
500克中筋面粉（推荐五德利）
4-7克高糖酵母
60克幼砂糖
250克艾草糊
10克黄油
10克奶粉
做法：
将中筋面粉、幼砂糖、高糖型酵母、奶粉、艾草糊加入厨师机中。
用中速，搅拌至面团光滑后加入黄油，继续搅拌至面团光滑即可。（无厨师机可手揉）
揉好的面团盖面松弛5分钟。
面团搓条，分割50克/个。整圆形或者用刀切（大概两个指节宽的大小）。
刀切的太窄容易倒。太宽不好看。
放置蒸笼中自然醒发20-30分钟。呈现捏边还原，边缘略微凸出，体积增大
5倍左右。
大火煮水，中火蒸馒头10分钟，焖2分钟。
成品效果图。
好吃的清明果
没有漂亮的外观，味道却是杠杠的
用料：
少许食用碱
160克糯米粉
100克面粉
250克清明叶
少许生粉
馅料
笋
腊肉
小米椒
姜
蒜
做法：
將馅料全部切成小小丁状，把笋放入开水中煮一道，冷水洗干净，虑干。放入油，等锅热后放入小米椒、姜、蒜，炒香后再放入腊肉，笋，爆炒后放盐味精起锅备用。
把清明叶洗干净。
锅中水烧开，加入小苏打，把洗干净的清明叶放入，等水再次开，把清明叶捞出，冷水洗一道（主要是把小苏打洗干净，不要洗太久，洗久了会把清明叶的味道洗淡，就不好吃了）
洗干净的清明叶放入少许水（末过叶子就好），继续煮，煮到叶子一下就烂为止。
把煮好的清明果叶捞出放盆里，加入糯米粉，面粉，生粉，揉至光滑（不要加水，清明果叶会有水的）
把清明果团分成35克一个，包入馅，放蒸锅蒸25分钟左右就可以出锅开吃了。
宝贝菜谱
用料：
个鸡蛋1
做法：
香菇肉包
培根芝士肉卷
清拌胡萝卜丝
这款胡萝卜丝是小爷我在朋友家吃到的，我打小不爱吃胡萝卜，可是第一口真的有惊艳到，向朋友请教后，回家做了一下，味道很棒
用料：
一根中等大小胡萝卜
4瓣大蒜
适量味极鲜
适量香醋
适量芝麻油
做法：
胡萝卜切丝，焯热水断生后过凉水，沥干备用。注意，过热水后，立马捞出，时间长了容易变软，口感不好。
大蒜切成蒜末，与味极鲜、醋、麻油调成汁，浇入胡萝卜中拌匀即可。调味料的量根据个人口味加。
咸蛋黄豆腐煲
中秋节双黄莲蓉月饼剩了好多，于是，我抠了5颗蛋黄开始做蟹黄豆腐😉
用料：
5个咸蛋黄
1块嫩豆腐
100克玉米粒
1根火腿肠
100克青瓜粒
做法：
咸蛋黄5颗，全部按压成泥
这样就可以了😀
准备玉米粒，青瓜粒还有火腿粒下滚水过3分钟
嫩豆腐切块，如果是内脂豆腐那就在盒子里切，容易切烂，你们懂的🤓
锅里烧水，水里加一小勺盐，把切块了的豆腐下水灼2分钟，捞出用凉水泡上
锅中烧油，然后把蛋黄倒入烧好的花生油中，起泡泡了就依次倒入嫩豆腐和配菜粒。小心翻炒几下，让蛋黄裹满豆腐和配菜
加点水，加点盐，盖上盖子煮2分钟，出锅后撒些葱花点缀即可
我加了些水淀粉，有些太稠了，可以不勾芡出锅装盘。