xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫苏炒虾
紫苏和虾，碰撞出额外惊喜的味道。
用料：
1斤虾
一大把紫苏
半个洋葱
2只青椒
盐
酱油
蚝油
厨邦鸡粉
油
做法：
虾洗净，去掉虾线开背，再次冲洗干净，沥干水（或用厨房纸吸干）。
紫苏摘叶子，洗净沥干，切碎。
洋葱和青椒切小粒。
锅里入油，油烧热，期间虾先撒点淀粉稍微裹一下，然后倒入虾小火炸，可以用筷子手动把虾夹一下让虾更弯哈哈。

虾彻底炸熟，变得金黄，捞起，中火提升油温，虾倒进去中火复炸，炸至图片模样就可以啦。碟子可以垫厨房纸，吸附多余的油。
油小火，温度下来点后倒入紫苏，筷子时不时搅拌一下。
刚开始紫苏还是青紫色并且软的，继续炸，炸至紫苏水分完全蒸发，变黑脆了（不是焦），就关火马上捞起备用。
倒出多余的油，留一点，爆香洋葱。
倒入青椒继续翻炒。
倒入炸好的紫苏。
倒入炸好的虾混合。
加入盐，酱油，蚝油，鸡粉，炒拌均匀，即可上碟啦。
牛油果柠檬曲奇
本来想再做一遍拍步骤图的....
结果忘了- -
本来是家里牛油果吃不完然后瞎琢磨出来的方子结果味道还不错～
就当记下来备份嘛😃
用料：
半个牛油果
45g黄油
半个柠檬
20g糖粉
70g低筋粉
做法：
黄油室温软化
牛油果强硬的过筛！
柠檬要削半个皮屑下来[orz表达不清...]
柠檬挤汁加入牛油果强硬过筛的产物中搅拌均匀
然后加入柠檬皮屑搅拌均匀
黄油加糖粉打发至发白膨胀
加入牛油果和柠檬混合后的酱搅拌均匀
筛入低筋粉
搅！拌！均！匀！
灌入裱花袋
挤挤挤.....
烤箱175度20-25分钟
根据自家情况调整
极品干贝粥
这几天特别想吃顺德的米火锅，但是武汉唯一一家又太远，突发奇想跟着下厨房的菜谱制作。在此感谢 ID:清风徐来 提供的潮汕海鲜锅菜谱，提示我了一个很重要的佐料。

接下来，因为附近的盒马家，鲜虾白贝什么都卖光了，所以海鲜火锅就简化成干贝粥了。但用这个方法加海鲜是完全没有问题的，下次我会再做了发出来。

总而言之是
配方简单，
盐别加多，
超级好喝！
用料：
半碗熟米饭
半杯大米
10粒大干贝
10片姜（较嫩）
6瓣泡蒜（泡成黑色的带甜味的醋蒜）
适量盐
20克纯牛奶
做法：
先准备干贝。将干贝用清水泡一小时左右，间隔一段时间就换水，最后一次换水时，干贝应该是轻轻一捏就碎成丝状的。干贝泡好后，切碎一大半备用，剩下的捏开保持一定的完整，为了粥熬好后看得出来是干贝粥。
准备粥底。将大米洗净之后放入足量凉水，宜多不宜少，比正常煮粥要多，同时放入熟米饭，混合均匀。
准备佐料。将姜切成细丝；泡蒜切蒜末（泡蒜特别重要，我把家人泡的最后一头已经发软的醋蒜切了，如果家里没有可以去超市看看，这个是能出鲜味的关键。）。
开炒。用少量油，最好是猪油，把姜丝和炒出香味；关火，用余温翻炒全部处理好的干贝。
将炒好的佐料和干贝放入粥底中，加入一小勺盐（现在盐的种类也是越来越多了，有的时候特别咸有的没什么味道，所以就酌情吧，我做出来的比较淡，白口或者配一块腐乳都特别好吃。）。电饭煲选择熬粥，一般是两小时或者三小时，这就是为什么要多加水，这样才能让米完全发开～
等待两个小时。剩最后十分钟的时候，加入牛奶搅拌均匀。尝一下味道，不够咸该再加盐的就加盐，咸了的就勉强着吃吧。
最后一秒。打开电饭煲盖子！看到的是雪白浓稠的粥，表面咕嘟咕嘟小气泡；深吸一口，鲜香扑鼻；吃到嘴里，咸鲜还有淡淡奶香，因为有姜蒜调味所以一丁点都不会腥。
建议搭配一碟青菜和一块腐乳。早餐中餐晚餐都实用。
芹菜金针菇炒肉丝
用料：
2把金针菇
50克芹菜
10克胡萝卜
200克肉丝
10克盐
20克油
5克玉米淀粉
5克黑胡椒粉
小半勺生抽
做法：
先将玉米淀粉，老抽，黑胡椒粉和肉丝搅拌均匀，放置10分钟左右
将金针菇，芹菜，胡萝卜切好，放置边上使用
锅内热油，将肉丝放入锅内炒，待肉丝7分熟透，放入碗里
锅内加入食用油，加入蔬菜，翻炒，期间加入适量一点水，一直翻炒半分钟左右
加入肉丝，再一起翻炒，然后放入盐继续翻炒，因为我不用味精，所以调味料只有盐，望理解哈
最后把菜放入碗里～完成咯✌🏻
简单又好吃的香糯红薯饼
嘴馋想吃甜点，刚好有时间就来做一盘健康好吃的芝麻红薯饼好了，自己做的赶紧卫生又好吃。
用料：
一个（大）红薯
适量糯米粉
两勺炼乳
10克糖
做法：
把红薯蒸熟
红薯捣碎
加入炼乳和白糖（忘拍了），搅拌均匀
加入糯米粉，适量加只要能捏成团就差不多了，根据自己的需求来加哦～
揉好的团圆分成若干等分，捏成型按上芝麻放在锅里煎就好啦
这样就做好香香的红薯饼啦
松软香甜的馒头
外面买的馒头，家人孩子都不爱吃，自己才会慢慢的学着做，过程很狼狈，成功很喜悦，无数次的失败，才换来今天的柔软蓬松
用料：
7克酵母
三碗面粉
做法：
面粉三碗是大概3～4人的量
酵母我们单独准备到碗里，普通家用的就可以用小包的酵母粉，大包的酵母粉用半袋儿就够了
将面活成面团，包上保鲜膜等待发酵至2倍大
这就是发好后的样子
取出发好的面，面板上铺一层薄薄的干面粉，将面团充分的揉搓排气，接下来就可以切成一段一段的，然后揉成小面团就可以了，之后面团醒发十分钟，冷水上蒸锅，大火烧开15分钟即可
红豆饼
用料：
80克油
50克水
160克面粉
20克白糖
120克红豆沙
做法：
60克面粉+30克油揉成面团 做油酥
100克面粉+20克糖＋50克水＋50克油混合揉成面团做油皮 （面粉略多于100克）
将两种面团分成16等份,取一份水油皮面团按扁,把油酥面团包在里面
变成这样
擀成这样
卷起来
成这样
再擀成这样
继续卷
保鲜膜覆盖静置15分钟可以揉红豆馅了
包好
进烤箱180度上下管20到25分钟
东菱烤箱六管温度偏高上色满意了表面又加盖一层锡纸
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜💗
今天妈妈和儿子过生日，最近流感严重，所以在家里吃。💗
用料：
2颗娃娃菜
2把粉丝
10瓣蒜🧄
2根小葱
2勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
2勺蒸鱼豉油
3个小米椒
少许黑胡椒
少许鸡精
做法：
娃娃菜洗净，切开，一颗切成四瓣。如果觉得不好夹，可以像我一样都分开。娃娃菜处理好后，焯水，稍微变色捞出。用大一点的菜盘摆好。(菜叶朝外)
将两把粉丝，用开水泡软。泡好后，扯断，盘在白菜上面。
将大蒜，小米椒剁碎，油烧开，放大蒜，小米椒翻炒，炒香，将生抽，老抽，黑胡椒，蚝油放入，再翻炒，炒好后，将配料倒在粉丝上。锅里上水蒸六分钟。
蒸好后，将葱切小段洒在上面，锅里烧热油，烧好后，将热油淋在小葱上。最后淋上蒸鱼豉油即可。
松仁小肚夏季缤纷超级小披萨（儿童版）
用料：
220g高筋面粉（和面）
5-10g菜油（和面）
100g水（和面）
5g糖（和面）
2g盐（和面）
2g酵母（和面）
半个切丁青椒
一个切丁香菇
2片切丁洋葱头
1/8 切丁稻香村松仁小肚
20g切丁西红柿（可不放）
适量披萨酱
适量橄榄油
125g马苏里拉奶酪
如果有罗勒叶和玉米豆
做法：
依次放入和面用的菜油、水、糖、盐、面，面上挖小洞放入酵母。让面包机和面。发酵20分钟，取出面团。配料中的面团可以做一个10寸和一个8寸披萨。建议做面饼时做薄些，烤好时口感好。
把面饼赶到满意后用滚针扎出很多眼，用叉子也是可以的。
放入烤盘前要在烤盘里刷厚一些的油。放入饼后调整一下形状。抹上披萨酱，摆上松仁小肚、葱头碎、青椒碎、西红柿丁、青椒丁，如果有玉米粒和罗勒叶撒上些就更棒了！一定不要垫油纸
最后盖上厚厚的马苏里拉奶酪，图里少了点因为不太够用了。进烤箱前用橄榄油把饼皮周围一圈刷上厚厚油。
提前预热烤箱，烤180度20分钟，看到奶酪化了后，改下火200度烘2分钟，出炉。小妞做的七寸，火候刚好
十寸这个烤的久了点不过味道也不错。楼主的奶酪是在冰箱冻了一阵拿出来没有放至常温立而是刻烤的所以拉丝效果不好。新买的奶酪话拉丝效果好
秘制卤牛肉-【大叔有药】
自己卤，食材和热量比较好掌控。（多方研究和取经了些前辈的经验，综合了下，自行实践的方子）
煮东西，合自己口味就行，其实也没硬性规定。
用料：
2000g牛腱子肉
适量盐
2个八角
几片姜
4勺生抽
3根小葱
2勺料酒
适量老抽
5粒罗汉果
适量冰糖
1段桂皮
几片陈皮
适量香油
做法：
准备好需要卤的大料；
小葱打结；
姜敲一下切片；
大葱切段备用；
牛腱子肉切大块（250-500g一块的量，锅大就切大点，锅小就切小一点），下冷水去血水，捞出洗一下，沥干备用；
起卤锅，做卤汤，第一次的话，锅内倒高汤（首选牛骨汤，要不就猪骨汤，实在不行就水加五花肉），放入大料，生抽，老抽，冰糖，料酒，烧开，闷烧10分钟，关火，这些料材别开锅闷一会儿；
开闷好的料材卤汁锅，尝一下汤汁的咸淡，不够再加点，下牛肉，倒香油，大火烧开后，再小火盖盖煮，这里煮60-120分钟不等，如果要泡卤汁的，就少煮会儿，不泡的，多煮会儿；
少煮会儿就是筷子插过去有点困难，
多煮会儿就是筷子插过去比较轻松；
泡的话，夏天就180分钟左右，冬天可过夜；

捞出沥干；
切片，开吃。
酥脆小麻花
酥脆小麻花，糖和蜂蜜，麻花就变成深色了，油温5成热，下搓好的麻花生坯剂子开炸。我做了18.5根小麻花。
用料：
面粉：200克
小苏打：1克
鸡蛋：30克
蜂蜜：20克
白糖：15克
安佳黄油：10克
温水：80克
色拉油：15克
芝麻：少许
做法：
面粉200克
安佳黄油10克（隔水融化再用）
小苏达1克
白糖15克
把称好的料倒在不锈刚盆中
最后加入温水
撒上芝麻
揉成面团
放在面板上松驰
松驰10分钟后再揉一变面
面板刷油
面团表面刷油，盖上保鲜膜醒20分钟
下剂子
20个剂子揉成长条，表面刷油
开始搓麻花，搓完不就醒面，就可以炸
锅中放油
油温5成热
下锅炸
飘起翻面
2面金黄，出锅，捞出控油
第一锅炸好了，装盘
第二锅炸好了，和第一锅放在一起
凉了酥脆
咖喱焗饭
挑食的孩子也爱吃
用料：
3碗米饭
半根胡萝卜
1块咖喱块
1根玉米
2根葱
适量肉丁
做法：
萝卜、玉米、葱切碎备用。
油下锅热了加入切好的材料炒熟，再把咖喱块放入一起炒
加入新鲜煮好米饭，翻拌捞均匀。最后加入葱花拌均匀。即可
100%无糖无油｜手揉全麦软欧包｜减脂必备
hello，我是邯子，又来给大家分享美食啦～今天画了小面包当设计元素，画着画着就馋了😆😆于是开始手动揉面烤面包，谁让我买了一个月的厨师机还没发货呢……😓

眼见夏天也越来越近了，想必小伙伴们的减脂目标也在刻不容缓地进行着❗️今天做的这款全麦面包🍞100%完全无糖无油，做法非常简单，也可作为开放式吐司食用，可以说是减脂必备，有减脂需要的小伙伴们一定要试试哟～
用料：
270克高筋全麦粉
3克酵母粉
2克盐
1个鸡蛋
160ml低脂纯牛奶
30克蔓越莓干
40克核桃碎
做法：
有问题加微信，微信号：hanzizi000  ，回复更快捷哦！
除坚果外，将所有食材混合在一起，搅拌成面絮状，再上手揉成面团～
面团完全和匀（可以用厨师机哦），将蔓越莓干和核桃碎加入面团混合，继续揉至面团较光滑有筋度～
把面团放入碗中，用保鲜膜封口，放入烤箱（烤箱内底层放置一盘清水），35度发酵一小时左右，直至面团发酵成2.5倍大～
将面团取出按压排气，再用擀面杖擀成牛舌状后卷起来，塑成长条形状，盖上保鲜膜，醒发15分钟～
面团上筛上高筋面粉，切几道花刀。放入烤箱（烤箱内底层放置一盘清水 ），35度二次发酵30分钟，直至变成两倍大，可取出补一点高筋面粉～
烤箱提前预热，160度，上下火烤15-20分钟即可（⚠️如果烤箱脾气比较大的烤面包时可以在面包顶部垫一层锡箔纸以免面包上面烤糊）
100%全麦无糖无油面包就完成啦😁如果还想再低脂一些可以将纯牛奶换成纯净水～
白萝卜鱼丸汤🐟
低脂健康美味(●°u°●)​ 」
用料：
1袋鱼丸
1根白萝卜
1盒魔芋结
适量盐
少许生抽
少许醋
1勺香菇鸡蓉汤料
做法：
胡萝卜擦成超细的丝，魔芋丝洗净
锅中加适量水，煮开鱼丸和魔芋丝
加入细白萝卜丝，加入适量盐，少许醋和生抽调味，再来一点香菇鸡茸汤料提鲜
闷煮5分钟即可(//∇//)
小炒黄牛肉
牛肉的营养价值：1、能够补脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、食欲下降、消化能力不良的人，适当食用牛肉有很好的滋补脾胃的作用。2、能够益气血、强筋骨，对于气血不足、腰膝酸软的人，适当食用牛肉，通过其补益气血的作用而达到缓解上述症状的功效，可以增强体质、强壮筋骨。
用料：
150克黄牛肉
150克茭白
5克蒜
1勺油
1勺一品鲜酱油
0.5勺蚝油
0.5勺糖
1匙黑胡椒粉
1匙盐
0.5匙味精
做法：
准备原材料小黄牛肉、茭白去皮洗净备用
小黄牛肉切成薄片放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉
所有调味料拌匀煨制二十分钟入味
茭白斜刀切成马蹄片
锅中烧开水放入茭白焯水断生切记时间不宜过长
焯好水的茭白立即放入冷水中过凉
处理好的茭白沥干水份备用
锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入小黄牛肉炒至断生变色
放入茭白同时放入盐和味精大火快速翻炒
炒至小黄牛肉和茭白完全入味即可出锅享用
营养丰富的小黄牛肉炒茭白装入盘中就大功告成了
茭白和牛肉都是营养价值非常丰富经常食用对身体有盐
搭配小馒头和烤鸡翅、牛奶一起吃超级棒哦
小黄牛肉入口鲜嫩香浓混搭着茭白一起吃就是好吃到没朋友
早餐是一天中最重要的一餐所以要健康营养丰富才对哦
蓝莓马卡龙
用料：
140g杏仁粉
105g糖粉
125g砂糖
110g蛋清
200g乳酪
40g蓝莓果酱
做法：
首先把烤箱预热到150度。
过筛杏仁粉和糖粉，过筛两三次后把两个粉干搅拌在一起。
打发蛋清，砂糖分三次倒入。
打发到湿性发泡时倒入少许食用色素，继续打发到硬性发泡。
硬性发泡就是说蛋清泡沫这样竖起来的程度。
把三分之一的蛋清倒入杏仁粉和糖粉里，搅拌均匀，再把剩下所有的蛋清倒入粉末里，轻轻地从下往上搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入裱花袋里，跟烤盘垂直的挤成小圆型。把烤盘往桌面震两下去除里面的空气泡泡后放进预热好的烤箱烤16分钟左右。
烤好的马卡龙饼干~
利用这个时间准备蓝莓酱，做法非常简单，把乳酪和蓝莓酱搅拌在一起，搅拌一两分钟就可以了~~
马卡龙烤完以后放凉，等它完全凉了以后脱模，拿一块马卡龙饼干，上面挤一些蓝莓酱后用另一个饼干盖住。
美味的蓝莓马卡龙完成啦~~~
玥玥妈妈的原创儿童餐·小狗炒饭
用料：
1个鸡蛋
2碗剩米饭
少许什锦蔬菜
两棵香葱
一个草莓巧克力派
半个芒果
适量盐
一片个茄子皮
一支吸管
做法：
什锦蔬菜，我的这袋快用完了，里面有玉米粒，胡萝卜丁，豌豆，开锅煮2-3分钟，捞出备用。
剩米饭打散，起锅热油后转小火放入米饭，翻炒一会儿，把鸡蛋打在米饭上面快速拌匀，放入焯好的什锦蔬菜，放少许盐，出锅前放入小香葱。
拿出一块好丽友·派，一切两半做耳朵。
芒果切块做小狗的帽子。
用小碗扣出小狗的头~
茄子皮用吸管戳出眼睛和鼻子~
摆上耳朵和帽子~
萝卜马蹄羊肉汤
今天是大雪，据说要吃萝卜炖羊肉，其实我对廿四节气连一点肤浅的认识也没有，正巧今晚炖了萝卜马蹄羊肉汤，赶个巧。
那天回家，爸妈买羊肉打锅，还叫了亲戚来热闹，炖了满满一大锅羊肉汤底，肉软烂适宜，汤底鲜甜浓郁，其中就有萝卜和马蹄。
众所周知，羊肉会有点燥，就南方而言，今天还是10多度，但皮肤有点干，所以加了马蹄既可以滋补又降燥，汤还很清甜，一举两得。
用料：
350克羊肉
1根萝卜
5只马蹄
1棵小葱
2片姜
适量盐
做法：
羊肉洗干净切块放铸铁锅里；
加没过的水焯水；
水开后倒掉并把羊肉冲洗干净，再注入2/3锅水，加入姜片，大火烧开转小火炖半小时；
萝卜去皮切滚刀块；
马蹄去皮对切，小葱切花；
半小时后倒进萝卜和马蹄，大火烧开转小火再炖半小时，加盐调味，出锅撒葱花。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
椰蓉酥条（手抓饼版）
椰蓉和黄油烤出的香味真的让人欲罢不能
用料：
2张手抓饼皮
50克椰蓉
30克黄油
20克白糖
1个鸡蛋
做法：
保存图片准备食材
白糖和黄油放入锅中小火融化
融化后关火，加入椰蓉搅拌
再倒入鸡蛋液（留五分之一的蛋液等后面刷表皮）继续搅拌
用手抓拌混合均匀
铺一点面粉防止手抓饼沾桌子上，将混合好的椰蓉团均匀铺在手抓饼上
再盖上一张手抓饼
用擀面杖稍微按压紧实
1、切条；
2、将条对折；
3、捏住两头旋转。
全部做好放在烤盘上，用刚才剩下的蛋液在表面刷一层
烤箱中上层，180℃烤15分钟（个人烤箱脾气不同，最后几分钟注意观察表面起酥变色就差不多可以了）
一共烤了11根
鸡腿土豆焖饭
平日都是老公做饭，最近我在减肥期间，只能吃牛肉，黄瓜鸡蛋
用料：
1个烤鸡腿
1个土豆
半个圆葱
少许葱花
少许姜末
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
土豆，圆葱切成小块。烤鸡腿手撕成大块，
适量大米，洗净，淘米水泡十分钟
热锅，添加适量油，爆香葱花，姜末。有香味后，加入鸡腿翻炒，
这时，把泡好的米放入电高压锅内，之后放入刚刚炒好的食材，平均放在米饭上，加入适量水，莫过食材即可！
开锅之后，不着急，半个小时开锅，香香滴。
有营养的核桃芝麻脆
用料：
300克芝麻
150克核桃
100克花生
克葡萄干一把
水
冰糖
做法：
所有材料备齐！都是熟的！炒过的哟！
熬糖！使劲的熬！不会的就百度熬糖吧！
后面的忘记加图了！就大概的说下！糖熬成后关小火，赶紧把材料放进，搅拌均匀！然后放到可以压扁的盒子或者模具里，用擀面杖压扁，压瓷实了！称热切块，这样不会碎！然后等凉凉…就可以吃啦！
完成啦！
辣椒炒面
吃一次就上瘾！
用料：
做法：
线椒切小段，我用的是自己家菜园种的，不施化肥不喷农药，绿色无公害哦
倒些面粉，是辣椒的两倍量
加入两颗鸡蛋，我用的是家里大白鹅产的鹅蛋，所以一颗就够了^_^
鹅蛋打进去
放适量盐搅拌均匀，平底锅放油，油要比平时炒菜时多些，因为面粉会比较吃油
油锅不要太热，容易糊锅。记着两面煎的金黄色后，再快速翻炒，分成小块儿，如图。
青椒肉丝炒饭
清香满分而且超级快手的炒饭！
用料：
一个青椒
适量肉丝
一碗米饭（新焖或隔夜）
姜末
盐
生抽/海鲜酱油
做法：
姜切成末备用
青椒切丝备用
锅里放油烧至温热，放进姜末爆香
放肉丝翻炒
肉丝微微变白后加生抽，翻炒至全部变色
放进青椒丝翻炒
翻炒均匀后  加入米饭
翻炒均匀后加盐
翻炒均匀一分钟左右即可
家常挂面变炒面
用料：
1把挂面
1个鸡蛋
1把油菜
1把绿豆芽（这是灵魂，可是我没有，就没放）
1根腊肠
油，盐，味极鲜，干红辣椒，葱，孜然粉
做法：
水开下挂面，滚开就好，不用大煮，捞出来用凉水过一遍，把水滤干净，倒食用油拌匀。
锅中加水，放蒸笼，上气后，把油拌过的面放在蒸笼上蒸5分钟。
时间到了，把面取出放盘里，用筷子抖开。
准备的配料，少了绿豆芽，一定要有绿豆芽，很好吃
锅中倒油，油热放葱花和干红辣椒，炒香打鸡蛋，略炒后把面放入，用铲子铲开，加入盐，味极鲜，大火翻炒
加入青菜，翻炒，炒至油菜快熟了，加入香肠翻炒
加入孜然粉，继续炒
炒好了
干锅小章鱼
用料：
5只小章鱼
6根芹菜
半个洋葱
半个红椒
5瓣蒜
2勺六月鲜豆瓣酱
1勺生抽
适量芝麻
2勺孜然粉
适量油
适量糖
1勺料酒
做法：
芹菜摘掉叶子，掰成一段一段，洋葱切丝，红椒切丝。
一勺油，加切碎的蒜瓣煸炒1分钟，加洋葱丝继续煸炒2分钟。
加红椒丝和芹菜茎煸炒1分钟，盛出来。
一勺油烧热，下切好的章鱼爆炒1分钟，撒一勺料酒，迅速加入两勺豆瓣酱和一勺生抽，翻炒1分钟，倒入炒好的蔬菜，加适量的糖调味拌匀。
出锅前撒芝麻和孜然粉。
滑嫩鸡胸胡萝卜肉丸子
期待了很久的暑假终于来啦！
两个月的时间当然不能虚度，
跑步和轻食都很重要～
用料：
个鸡蛋一
勺淀粉两
块鸡胸肉一小
克盐适量
根胡萝卜半
做法：
将鸡胸肉切成泥
将胡萝卜切成小丁
鸡胸肉和胡萝卜拌匀
加入一个鸡蛋
加入适量的淀粉
将水烧开，下丸子
开动～～
大枣切糕
第一次做切糕，还好 很成功
比外边卖的好吃太多了😄
用料：
糯米
大枣
做法：
糯米淘洗干净，用水浸泡3小时以上
准备一个盆，盆里铺上保鲜膜

铺上一层米，在铺一层枣
依次铺完（盆口要留出富裕，不能铺太满，蒸上后还会长高）
四层米 三层枣铺完了
往盆里加水，莫过米就可以了

蒸锅加水上汽后，把米盆放锅里开始蒸
蒸到一半的时候，拿出来盆上面盖一层保鲜膜，防止最上层的米干，（也可以把保鲜膜盖好了在上锅）
我做的比较厚，小火蒸了三个小时（时间长短根据层次薄厚大小而定，自己掌握）
蒸熟以后，放锅里焖一宿最好，利用余温让米粒充分吸收水份，吃的时候更软更黏
要等切糕凉透了在切开
凉透的切糕很结实，很有嚼劲
紫菜寿司
寿司的包容性比较大，鸡蛋、蔬菜、肉肉都可以往里卷，不耽误宝宝的营养需求。
用料：
2克紫菜
30克莴笋
120克米饭
30克胡萝卜
15克自制肉松
2个（单个约50克）鸡蛋
做法：
紫菜用手撕碎，倒入开水，用勺子搅拌清洗。
再用筛网沥干水分。
电陶炉开小火，锅中刷油，倒入紫菜，翻炒15分钟至水分收干。
炒干后的紫菜用干磨杯搅打成碎，再倒入肉松，搅拌均匀。
奶锅中水开后倒入莴笋和胡萝卜，大火焯水3分钟。
捞出后分别将胡萝卜和莴笋切丝。
碗中磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。
电陶炉开小火，锅中刷油，倒入鸡蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀地铺在锅底，焖煎6分钟。
煎好后将蛋皮切去四边。
铺一张保鲜膜，倒入米饭，将米饭整理成长方形。
再铺上蛋皮，放上胡萝卜丝和莴笋丝。
然后自下而上卷起来。
切成小块。
最后裹上一层紫菜肉松。
一款好吃到掉渣渣的紫菜寿司就完成啦！肉松和紫菜鲜香味美，制作简单，营养不油腻，咬上一口，瞬间幸福感爆棚，宝宝一定会喜欢的！
猪肉白菜水饺
下班肚子饿要立马吃饭 周末包好饺子在冰箱里冷藏保存  回家的人会感觉很幸福
用料：
适量白菜
适量猪肉
适量虾皮
适量姜
适量盐
适量木耳
适量香油
适量水
适量老抽
做法：
剁碎肥少瘦多的 不能全瘦的会很干
白菜剁碎
白布包起来（这块布还是妈妈给扯的爷爷去世时的孝布边角料，很怀念我的爷爷要好好生活）
挤掉多余汁水（汁水可以放在一个容器里、用来拌肉馅儿用）
肉馅中加水（可以是白菜挤出来的）顺时针快速搅拌上劲儿 加酱油、盐、糖调味
姜切碎末（妈妈包饺子调馅儿爱放点姜末，我也习惯并喜欢这样的味道）
虾干（买的南食召的生晒）
剁碎（原因是家里有位不爱喝牛奶 不怎么吃豆腐的 吃虾皮之类的会气鸡皮 所以剁碎了糊弄一下哈哈哈）
所有馅儿料混合好
面提前活好 醒发 等馅儿调好了面在稍微揉一下就特别光滑（这是妈妈教我的）
分成小剂子 擀皮儿都是妈妈教的
包饺子
今天是煎着吃的 配了米粥 小菜
皮稍微厚点我喜欢的感觉 大家随意
粽子餐包
好吃有趣的小餐包 端午节特供 哈哈哈
用料：
140g高粉
65g水
15g全蛋液
20g糖粉
2g盐
12g全脂奶粉
10g黄油
2g酵母
煮好的常温粽子
做法：
将黄油和粽子外所有材料放入面包机内揉到面团有筋性 不易拉断 扯开有易裂开的薄膜后加入黄油再次揉至扩展阶段
面团发酵至两倍大 发好的面团分成五等份 静置十分钟后压扁 包入切成小块的粽子
全部包好后进行放入烤箱调至发酵档位进行最后发酵 发到体积膨胀两倍大后餐包表面刷上蛋液撒上黑芝麻
最后180度 中层 15分钟即可
红烧黄鳝
用料：
500克黄鳝
若干克黄冰糖
8勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
若干白胡椒粉
2个大蒜头
8片姜片
少许小葱
1小段葱段
4勺食用油
做法：
黄鳝去内脏，切段，反复冲洗去血水。 大蒜头多准备下，姜切片，葱段切丝
热锅冷油，油多一些。
下大蒜头，葱，姜，中火煸炒至大蒜表面略微焦黄。
转中大火下鳝段，炒至变色。
加入8勺料酒，酒多一些好了。
3勺生抽
1勺老抽
黄冰糖若干
加入少许水
根据口味加入一些白胡椒粉
转中小火焖煮大概15分钟，具体时间根据水量和火调节，多煮煮杀死寄生虫。
收汁摆盘，撒点葱花开饭。
紫菜包饭
二十八把面发，眼看就要过年了，乱忙，也顾不上一天三顿的做饭了，更别说发面做馒头了，做个紫菜包饭吧，糊弄一下小孩子，吃了还倍儿高兴，惊喜的问：“嗨，妈，你今天咋想起来给我做紫菜包饭了？”“噢，快过年了，今儿个高兴！”
用料：
紫菜一张，米饭
沙拉，肉松
泡菜，午餐肉
做法：
准备好需要的材料
卷帘上铺上紫菜，把蒸好的米饭均匀而平实的铺在上面，不要太厚。
在米饭上挤上一些沙拉涂匀，撒上一些肉松。
把切成条的泡菜和午餐肉放好。
卷，先折到2/3处压一下，压实。
然后再卷起，两手握紧，卷实，在手掌中多转几圈。（自己看着卷吧，卷好就行）
切好，装盘。
烤三文鱼茶泡饭｜美食台
说起治愈系食物，茶泡饭当仁不让，只呼噜呼噜吃的声音，都感觉特别舒服。嘉宾Kimi（公众号：KimiWoo的料理台）做的这碗，用了比较易得的三文鱼，烤过之后，配上梅子泥、紫苏叶，清爽开胃。而片中介绍的“出汁”做法，学会之后，关东煮、乌冬面的汤底也不用发愁了！
用料：
200克米饭
800毫升水
适量日本煎茶
1块盐烧三文鱼
2片紫苏叶
2粒日本腌渍梅子
30克木鱼花
10克昆布（海带）
适量柿种/脆米粒
少许芥末泥
少许淡口酱油
做法：
先将盐烧三文鱼去皮。烤箱预热至200度后，放入三文鱼烤20分钟，切块备用。
然后准备出汁。昆布放入水中，加热至65度，关火浸泡1小时后捞出。
再将汤汁加热到85度，放入木鱼花，10秒之内过滤至清汤。
接下来用开水冲泡煎茶。再加入出汁，二者以5:5的份量混和成茶汤。喜爱茶味浓一点的话，可酌情减少出汁的量。
再将梅子去核剁成泥，紫苏叶切丝。
盛出的米饭稍稍放凉，放上梅子泥和烤三文鱼。再撒上海苔丝、柿种、紫苏丝，沿碗壁倒入茶汤，稍稍淹没米饭为佳。
也可根据个人喜好加芥末泥、淡口酱油调味，一碗简单温和的茶泡饭就做好了。
糖醋带鱼
非常快手简单的糖醋带鱼
用料：
条带鱼
4勺米醋
3勺酱油
1勺料酒
3-4片姜
2勺糖
1勺老抽
2勺生抽
2勺糖
半根（去腥用大葱
做法：
1.带鱼洗净清理好内脏用葱姜水料酒腌制10分到15分钟。把腌制带鱼出的那些水倒掉，另起一个碗，每一块带鱼均匀的裹上干面粉。
用不粘锅小火，慢慢煎至两面金黄。
一定不要心急，不要还没有煎好就去翻面很容易把鱼皮粘在锅上不好看
煎好的鱼用厨房纸吸油备用。
最后一步，忘记拍了，其实很简单。一勺料酒两勺糖三勺酱油（一勺老抽、2勺生抽），四勺醋勾芡加入5勺温热开水备用。热锅放少许油烧到5、6成热加入勾芡好酱料，再放入煎好的带鱼大火烧开转小火收汁即可。美味的糖醋带鱼就做好了。
成品
甜菜根戚风
甜菜根，起源于地中海沿岸，现主要生产国有乌克兰、俄罗斯、美国、意大利、罗马尼亚、英国等国。其主要成分为蔗糖，除此之外，还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
60克糖
40克甜菜根汁
80克低粉
做法：
甜菜根洗净去皮，切小块，加少量水打成汁
蛋黄蛋白分开，蛋黄加20克糖用蛋抽搅拌均匀至糖稍微融化
放40克玉米油、40克甜菜根汁搅拌完全融合
筛入低筋面粉，Z字行搅拌无颗粒
大概这种飘带状态，里边的颗粒是甜菜根没彻底打碎
蛋清放无水无油的盆内，分三次或两次放细砂糖，电动打蛋器搅拌
打成硬性发泡，提起打蛋器有硬的尖角
分次放入蛋黄糊
第一次不用完全融合 
拌完后的状态
放入两个六寸模具或者一个八寸模具内
烤箱预热150度。放入蛋糕后转140度50分钟，出炉倒扣就可以
补锌牡蛎粉
做点牡蛎粉给元元补锌  自己做的干净放心 买的牡蛎都是大个的 ٩😛ི۶  老公老家是绥中的在海边 买海鲜比较方便再邮到沈阳
用料：
适量牡蛎
做法：
邮过来的速冻牡蛎
放到大盆里
加水解冻 洗干净
牡蛎放水里煮10分钟左右  煮的腥味更淡 图里是蒸的    煮完放凉可以去沙囊  不想去的就直接烘干  图里是直接烘干了
烘干机铺上油纸放牡蛎烘干3小时左右
表面干后颜色会发黑
用破壁机打碎后再次烘干 2-3小时  80度
彻底干透后磨粉过筛
好几斤牡蛎就出这点粉 ୧😂୨
这个冷冻保存3个月 一星期吃3-4回就可以
双菇炒鸡腿
最爱这个搭配啦～鸡腿滑滑的又有嚼劲，杏鲍菇和鲜冬菇吸收鸡腿肉的鲜味被吸收掉简直不能更好吃啦！
用料：
10朵鲜冬菇
3个鸡腿
1个杏鲍菇
两棵香菜
适量酱油
适量蚝油
适量糖
少许盐
少许胡椒粉
做法：
鸡腿砍件加少许盐腌制一下、杏鲍菇、鲜冬菇切厚片。
锅内加油，油热放入鸡腿肉。
鸡腿肉煎至两面金黄时，加入杏鲍菇片，翻炒一下，杏鲍菇稍软时可加入鲜冬菇继续翻炒。
这时候加入盐少许，翻炒。陆续加入酱油、蚝油、糖，翻炒均匀，盖上锅盖，转中小火，将鸡焖熟。
掀开锅盖后加入胡椒粉，最后加入香菜翻炒一下就可以上菜啦！
天麻炖猪脑
治头痛
作为一道传统的药膳炖品，天麻白芷川芎炖猪脑有其独特的功效，古人说的吃什么补什么😂对不对咱们不论他，经常头痛，本人经常熬夜，因为带孩子，现在终于明白妈妈为何这么辛苦。
朋友👬跟我说这道炖品，吃几次头不痛了😀所以分享一下
祛风、治疗眩晕眼花、头风头痛、神经衰弱的作用、经常用脑的人，益丝补脑.
用料：
5克天麻
3个猪脑
适量盐
3克白芷
3克川芎
做法：

1️⃣：将猪脑洗净去血丝，洗的时候要小心不要将猪脑弄碎啦

2️⃣：放入陶瓷炖盅，然后放进天麻白芷川芎，加入适量的水，炖2个小时

3️⃣：炖好后加入盐即可食用
抹茶北海道云朵吐司，软妹子一枚，好吃的棉花吐司
好吃的柔软白吐司，我有减糖的和减奶粉的，喜欢奶香味多的可以加多一点，也有写用量，白吐司和抹茶吐司配方都有写出来，我们自己想做什么味道就用什么配方，这个配方出来的吐司，像棉花一样，柔软好吃，图片是4个450吐司的，配方是一个吐司，你们想做几个自己加。改天心情好了，给你们写星空🌃吐司的配方
用料：
270克高筋面粉（金像吐司粉）金装
80克（不要一次加完，每个面粉吸水不一样）牛奶
30克细砂糖
15克（喜欢奶味浓的可以25克）奶粉
55克鸡蛋
15克（喜欢甜的可以30克）炼乳
35克淡奶油
3克酵母
20克黄油
3克盐
10克（做白吐司就可以不用加抹茶
做法：
除盐和黄油，别的都放进厨师机桶，不要全部把牛奶加进去，要看情况酌情处理，开一档5分钟，在3档10分钟，加入黄油和盐，黄油要室温软化的，不能用火煮化，或开水隔热蒸化，切记，在一档5分钟，3档15分钟，如果天太热，厨师机外面就绑两个冰袋，面团不能温度太高
时间是大概，还是要自己观察状态，这是揉好的加黄油后手套膜的面团，这个时候就可以了
这是那天在全麦吐司的时候拍的图片，延展很好，就可以了
平均分成12份，不用静止等待，继续下一步
分好的吐司
擀开，40厘米长，第一次卷起来
第一次卷，擀成40厘米长，在卷起来
在擀开，要从你最开始的放的顺序来做，擀成50厘米长。
洗好的葡萄干，凉干，用厨房纸巾吸干也可以，白吐司跳过这一步。
放上喜欢吃的干果和葡萄干都可以，白吐司就直接卷，不用放。
卷起来，不用擀很宽，细长的感觉
先放中间，一个方向的放，底收口放下面
白吐司也是一样这样卷起来放好
搞上保鲜膜，室温发酵，长到9分放，天冷就放烤箱发酵，放一碗温水在里面。
发酵好了，就可以放盖了，不要盖的可以放到磨具平看一厘米就可以了。
提前预热烤箱190度20分钟，这个时候放入烤箱最下层，180度70分钟，我是烤的900克的两个，温度要加的，放一个450克时180度35分钟，这个温度要根据自己的烤箱温度和脾气来定，每个烤箱都不一样，多试几次就知道了，加盖的吐司，可以看底面的空，来观察好没有，是不是自己想要的颜色，如果不是就在放进去加几分钟，记住一定不要开盖观察，不让没熟会收腰，塌陷。
烤到8分钟左右，有个吐司没加盖的，就放上锡纸盖在上面。
出炉了，香香的抹茶吐司出炉了，软软的软妹好香，放在凉架上放凉。
徒手切吐司啊！家里没有切片器，切的还不错吧。
看看美味的吐司🍞有流口水吗？其实我是喜欢做，不喜欢吃，就喜欢玩这些烘培，家里宝宝上课去了，的多找几个吃货来帮忙消化
看看美吧！我就天天在家折腾，看着美美的吐司，心情好好，来谁要吃的来
你们也动手做起来，记得交你们的作品哦！
红油鸡丝
开胃下饭菜
用料：
1块 300克鸡胸肉
一节葱白葱丝
5克盐
30克料酒
3个小米椒
2勺生抽
2勺蚝油
3勺自制辣椒油
10顆麻椒
做法：
鸡胸肉盐水和料酒腌制半个小时，热水焯熟，焖10分钟，手动撕成丝
生抽，蚝油放入鸡丝中，起锅，小火葱丝小米椒麻椒炝锅至葱丝微焦
放入三勺辣椒油，齐活
比外面好吃的豪华蛋炒饭（米其林0.001）
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
少许葱
半根胡萝卜
半包宜宾芽菜
六片梅林午餐肉
味极鲜
做法：
1、锅里倒入少许油.2、将打散的鸡蛋倒入油锅中煎至金黄.3、冷米饭下锅（我用的是头一天煮的饭，更好吃一点）翻炒五分钟.4、再将胡萝卜丁、午餐肉放入锅里，和米饭一起翻炒5-8分钟后倒入半包宜宾芽菜（超市一般都有卖），撒葱花，准备起锅前倒入一点味极鲜提味，全程不用放盐和味精！为了更丰盛点，自己凉拌了一个红萝卜丝和莴笋丝随饭！
榛子酱花卷面包（Nutella Swirl Bread)-附加家常烤箱快速发面法
包学包会，特别简单！
用料：
270毫升牛奶
5克酵母粉
50克白糖
120克黄油
2个鸡蛋
2克盐
530克中筋面粉
600克榛子酱（Nutella牌）
50克面包抹料-红糖
10克面包抹料-巧克力粉
60克面包抹料-黄油
做法：
把用料表中除去面包抹料用的和榛子酱之外的食材混合在一起用搅拌机或手揉成一个面团（黄油需要隔水融化），然后放入盆中盖上保鲜膜准备发面
家常烤箱快速发面法：烤箱预热至200华氏度（93摄氏度）后关闭，面团放入烤箱，让烤箱门开一个小缝，然后让面团在温暖的烤箱内放置，等烤箱自然凉下来面团可以发到原来的两倍大小就算是发好了（大概一个小时左右）
发好的面团取出来后稍微揉一下然后擀平
抹上榛子酱
卷成卷
从中间切开
然后像拧绳子一样拧成结，不要太使劲，有些榛子酱被挤出来也没关系
将面包抹面的料放入搅拌机中打碎（黄油室温放软，不要冷冻的！），打成这种有小疙瘩的块状抹料即可
面团放入模具中上面均匀撒上抹料，烤箱预热至350华氏度（180摄氏度）烤45分钟即可
这个菜谱的量大概能做两个普通模具大小的面包
低脂南瓜羹
家里的南瓜需要消耗，但又在减脂期，故做了份低脂南瓜羹
用料：
150克牛奶
400克南瓜
少许黑胡椒
做法：
南瓜洗净切小块蒸熟，去皮放搅拌机倒入牛奶搅拌30秒，就搞定了，倒入碗中，撒上现磨黑胡椒碎，滴了几滴酸奶和一搓迷迭香点缀，就着面包，一顿早餐就搞定了
香椿头炒鸡蛋
用料：
3小把香椿
3个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
菜场买了新鲜的香椿头
洗净后放开水中焯水变色
焯过后会变成绿色。
切碎
加入蛋液
搅拌，根据个人口味，加入适量盐调味。
锅中烧油，倒入香椿和蛋液，翻炒至熟。
出锅啦！这道春季时令菜非常简单！
黑椒肥牛炒意面
这是一道操作简单零失败的快手主食。
这道菜黑胡椒酱起到了至关重要的作用，我试过很多种，个人认为庄记的还不错，在这里推荐给大家。青菜可有可无，可依个人口味选择品种和数量，把菜焯熟摆盘后点缀其上即可。
用料：
用量食材
一小把意面
三汤匙（依个人口味增减）黑胡椒酱
若干肥牛
一小段火腿
依个人口味选择（可有可无）青菜等
做法：
来个合影留念（面条可选择再细一些的）
锅中放水、沸腾后加盐少许，放入意面煮熟后捞出、沥干水分，拌入少量橄榄油备用
肥牛下锅煮熟，沥干水分。煮肥牛的同时把火腿切丁备用，
炒锅中加入适量油，六七成热时放火腿丁翻炒，炒至体积略有缩小、边缘略有变色即可
加入煮熟的肥牛、意面、黑胡椒酱翻拌均匀即可出锅
电饭锅无油无糖全麦香蕉核桃巧克力花生酱蛋糕
用料：
4只鸡蛋
4根 约306g香蕉
1 tsp小苏打
2tsp泡打粉
16g核桃
50g蜂蜜
170g全麦面粉
170g普通面粉
32g巧克力碎片
一点点盐
43g花生酱
做法：
在一个大碗中将所有干粉混合放一旁待用。
另用一个碗，将香蕉用叉子捣碎，逐个加入鸡蛋。
再加入花生酱，核桃仁，巧克力碎片，蜂蜜。
将混合液体加入干粉碗中，均匀混合后倒入电饭锅，按下蛋糕键。如无此功能则按下煮饭键直至烤熟。
烤好后的成品胀的高高的，超级可爱。
底部是这样的。
切开是这样的。味道不是很甜，但是坚果香满满。
韭菜炒猪肝
用料：
500克猪肝
250克韭菜
适量生抽、老抽
适量白糖、清醋
适量料酒、耗油
适量糊椒粉、淀粉
适量姜丝
3瓣蒜粒
做法：
猪肝多清洗几次，去除白色筋膜。
卸刀切大块，然后再切片，这样比较好切，猪肝不滑。
切薄片。
放入大碗里，少量胡椒粉、盐、耗油、糖（提味儿）、白醋（去除猪肝的腥味）、生抽、老抽（上色）抓拌均匀备用。
姜切丝（多放去腥）、蒜切粒，放入猪肝里。
两小勺淀粉（使猪肝更嫩滑），两勺油（炒猪肝时猪肝不粘连），再次抓拌均匀，腌制15分钟备用。
腌制的时候，清洗干净韭菜，控干水分切段。
平时炒菜2倍的油，油温5层热倒入猪肝，迅速划散，使每一片猪肝炒至变色。
猪肝都变成熟色。
下入切好的韭菜，大火快速翻炒。
韭菜刚刚变色就可以装盘，余温可以使韭菜熟透。
韭菜猪肝完成✅。
胡萝卜奶油浓汤|太阳猫早餐
我交了一辈子朋友，究竟喜欢什么样的人呢？约略是这样的：质朴、平易；硬骨头，心肠软；怀真情、讲真话；不阿谀奉承，不背后议论；不人前一面、人后一面；无哗众取宠之意，有实事求是之心；不是丝毫不考虑个人利益，而是多为别人考虑；关键是个“真”字，是性情中人。——季羡林
        早餐时候读到这段话的时候，正在喝刚做好的胡萝卜奶油浓汤，就着胡萝卜的清新和浓郁的奶香，觉得好应景，不去问身边的朋友是否是这样的朋友，在心里默默的问自己是不是这样的。 后来呢，就越来越喜欢这一碗汤，觉得它是很有性情的一碗汤。
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
150ml牛奶
少许淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将胡萝卜切片，土豆切小块，放入碗中，封上保鲜膜，进入微波炉转3分钟后取出
在料理机中加入步骤1中处理好的胡萝卜和土豆块，再加入牛奶，搅拌成均匀的泥
将胡萝卜土豆你加入奶锅中煮熟，同时再加入牛奶、盐、黑胡椒，搅拌收汁
基本完成后，成盘，加入淡奶油装饰，加上切面面包一起食用口味更佳
饱腹又不胖人的玉米大碴粥
这是我一次喝这么好喝的玉米大碴粥！！！提前一晚泡上，最好煮2遍！！原汁原味
用料：
一碗玉米碴子
半碗虹豆
3-4碗水
做法：
我是用的电饭煲，煮粥1个半小时，又用了蒸米饭40分钟！！！特别好喝 多焖一会儿粥会变得很浓稠这种
懒人版平底锅披萨🍕
今天突然想吃披萨然后冰箱也正好有需要的材料就动起手来😁 这是平底锅而不是烤箱烤出来的披萨，味道可能没100% 的正宗；可是对我来说一样好吃+方便容易。 喜欢的朋友可以试一试哦。
用料：
150克面粉
少勺盐
2克酵母粉
1个洋葱
80克温水
1根火腿肠
4片牛肉培根
1/2个青椒
1/2个黄辣椒
1/2个红辣椒
适量奶酪
半碗玉米粒
4瓣蒜
适量herbs
少许酱
做法：
所有材料备用-辣椒切丁
面粉150 克倒入碗里
2 克酵母加入10克温水用筷子搅化掉
搅拌好的酵母倒入面粉里
70克的温水
加入70克温水，搅拌一下
用手搓大约5-10 分钟
揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜放一旁待发酵至两倍大。我用了大概35 分钟。
等待面粉发酵的同时，可以准备披萨的topping。锅里倒入橄榄油，热锅加入蒜葱爆香。
然后加入牛肉培根继续翻炒均匀
倒入香肠，玉米粒，青黄红辣椒（按口感切-我切丁）。
加入少许盐，翻炒均匀
炒好了装盘出锅
热锅，平底锅刷上少许食用油
面团发酵好后，揉匀
擀成锅底大小的圆形
用叉子扎些孔（随意：不用特别讲究）
扎了孔的皮
把披萨皮放入之前加热+刷了油的平底锅。小火煎7分钟。切记：先煎准备在上面放topping（披萨料）的那一面
翻面。里面刷一层自己喜欢的酱比如番茄酱。家里没有所以我刷了一成Nando’s Lemon & Herbs 酱
涮了一层薄薄的酱
涂了一层酱料上面洒上一层奶酪
洒上自己喜欢的herbs
我都洒了一些这些材料（个人喜好：放了味道更香）
铺上之前准备的食材
再一次洒上奶酪
盖上锅盖闷15分钟 切记：全程小火。因为我家没有一样大小的盖子唯有用了这个。
香喷喷的披萨🍕出锅啦 
两人的晚餐完成啦😋
冬瓜柠檬桔茶
老头家冬瓜砖一块3800cc得水烧开放入冬瓜砖调回中火直到融化解冻待冰箱冷藏
用料：
金桔两个对半切柠檬三片
冰180克冬瓜茶300 cc
柠檬汁10cc
做法：
切三片柠檬，金桔两个对半切把金桔捏汁。
这是容器把步骤1得料放入，冰块和备好得冬瓜茶放入。
高压锅生蚝
用料：
乳山生蚝两打
蒜
克糖
葱姜
小米辣
红泡椒
蚝油
酱油
温水
做法：
生蚝洗干净备用
贝壳平的一面朝上，撒葱姜红泡椒去腥，尽可能放平整，可以保留更多原汁。
小米辣剪碎放入碗里
蒜末爆香
小米椒，爆香的蒜末，蚝油：酱油：温水＝1：1：2的比例，混合，做成蘸酱，可按自己口味适当调整各调料的比例。
高压锅大火煮到气阀升起即可开盖食用
原汁先喝更美味哦~
酸菜馅饼
用料：
克酸菜
克猪肉
克普通面粉
根葱
勺鸡精
勺生抽
克盐
做法：
很香很香(⊙o⊙)哦
有食欲吧
红豆糕
用料：
200g红豆
白砂糖
2汤匙吉利丁粉
水
做法：
红豆泡水至少2个小时以上
加水，大火至水开，加白砂糖，盖锅盖转小火焖至红豆刚刚有点开花
加入吉利丁粉，搅拌至无吉利丁粉凝结块，倒入模具
放入冰箱冷藏至凝结，脱模即可
糖醋茄子（简单版）
茄子走油+酱汁制作，只需两步即可。关键是油温控制，需要点时间和耐心。
用料：
茄子
油
酱油
红糖
醋
淀粉
做法：
走油：茄子切片走油，慢火炸至茄子发软，捞起
酱汁：酱油、红糖、醋、淀粉調成醬汁淋上即可
莴笋炒肉
初一六-王朕翔
用料：
克：250五花肉
根： 3莴笋
勺： 少许酱油
勺：少许料酒
克：少许盐
片： 2姜
瓣： 2蒜
做法：
将莴笋切片。
将梅花肉切片。然后把切好的莴笋和梅花肉装盘。
倒入少许油，油热后把梅花肉倒入煸炒。翻炒至肉片变色，并加少许盐。
然后倒入切好的莴笋，翻炒1分钟，倒入酱油调味。翻炒均匀，即可出锅。
pão de queijo 巴西芝士面包
这个配方藏在我的email附件里两三年，我一直以为这么简单的配方，下厨房一找好多，随便做一个就是。直到最近仔细看了各个配方并操作了一个，发现口感根本不能相提并论，于是不能再偷懒了，赶紧把克里斯提娜无私分享的配方从email里挖出来，记录之。
用料：
120ml水
120ml牛奶
60ml植物油
1/2 tsp盐
225g木薯粉
1个鸡蛋
100gparmesan 帕玛森芝士（刨细丝或粉）
做法：
牛奶，水，油，盐一起倒入平底锅，加热至马上快沸腾时，关火。
马上倒入木薯粉，用一把木铲搅拌均匀，然后等面团冷却至室温。
加入鸡蛋，用手揉面，使鸡蛋与木薯粉面团稍混合。
倒入芝士，揉面团，这一步比较花时间，揉到所有材料混合均匀，面团光滑。如图。需要一点儿耐心，木薯粉面团不如小麦粉容易揉开，我大约花了20分钟。
面团分成20g 一个，揉捏成一个个小球。配方一共可做30-35个小球。最好使用我推荐的20g一球的量。成品组织口感最佳。
烤箱预热200摄氏度。将面团放入烤箱，烤至金黄。
零失手万能辣椒酱 拌饭 拌面 最佳伴侣
上班的时候总是不知道煮面配点什么，做这一款酱料，就解决了天秤座的纠结和选择。哈哈～唯辣不欢的小伙伴们的选择。做上满满一密封罐，随时想吃，随时就能吃到这种鲜香辣的感觉。吃过的山西辣子夹馍，湖南的辣椒加米饭，就是这种味道。在家做没有防腐剂和添加剂。健康又安全。
用料：
0.5斤蒜
4大勺酱油
3大勺蚝油
5克糖
15克盐
1斤小米椒
1.5斤二荆条椒
40克花生
40克黑芝麻
3勺十三香
300ml-500ml玉米油
做法：
二荆条椒
切碎
大蒜去皮洗净。
切成碎末。
小米椒
切碎段
花生干炒到微微出花生油，外面红衣裂开。不要担心胡，去皮就好了。
去皮用擀面杖擀碎，成为花生碎。
擀到这个粗细即可，不用太细。
锅中加油，放入一半大蒜，用油炒出香味儿
加入辣椒，然后倒入300ml左右的油，不用担心油多。
炒到八分熟，基本变软的状态。加入盐、耗油、酱油、花生碎，黑芝麻。
熬制油水浮出，加入另一半大蒜。
熬到大蒜熟了就可以出锅了。放到锅里凉透以后就可以装瓶了。
随时来一碗～方便又快捷
千金莴笋丝
春天是个吃货最爱的季节，
时令的蔬菜无形当中，体重伴着胃口成长着... ... 
这时候就需要一道消脂的低热量美食来满足胃口
用料：
2根莴笋
1勺香油
20g虾米
15ml白醋
做法：
提前将虾米用温水浸泡半小时至发软后沥干备用
莴笋去皮，用刨丝器刨出莴笋丝备用
加入盐、糖、香油
加少许米醋，搅拌均匀
（醋能提升莴笋的爽脆，但不宜过多，会变酸）
热锅倒入少许香油，转小火放入沥干的虾米
炒香后铺在莴笋丝上即可
宝宝辅食蒸制红豆小面包
松软可口，不添加鸡蛋，也非常适合鸡蛋过敏的宝贝
用料：
300克面粉
4克酵母
200克水 
18克橄榄油
做法：
用的krups机器人，放入面粉酵母和水，揉面
选择揉面程序1，2遍，揉到面团均匀，也可以手工完成
多次添加橄榄油，6速，10分钟左右
小面饼把提前炒好的红豆馅塞入
醒发10分钟左右
蒸锅内一发，大约1.5倍，大火蒸20分钟
完成！同时蒸了几个红豆奶酪的，如下图。
红豆小餐包
红豆奶酪餐包
火鸡肉丸配红酒番茄意面🍝Turkey Meatball Spaghetti
2人份
用料：
#火鸡肉丸
300g火鸡肉糜
1/4 tsp盐
1/2 cup洋葱丁(最好打成蓉)
1/2 tsp烟熏红椒粉
1/2 tsp香芹碎
1/2 tsp黑胡椒粉
1/2 tsp白胡椒粉
1/2 tsp蘑菇粉(选用)
#肉丸做法1
1/2 tbsp谷䏓粉或面粉
#肉丸做法2
1/4 cup面包糠(选用)
1/4 cup杏仁奶或牛奶(选用)
1个鸡蛋
#红酒番茄酱
4个蘑菇
1/3 cup洋葱丁
2 tbsp蒜泥
1 cup整番茄罐头
1/4 cup红酒
1/2 cup鸡高汤
1/2 tsp罗勒碎
1/2 tsp红椒粉(paprika)
1 tbsp营养酵母
做法：
做法1: 混合所有#火鸡肉丸的材料，加入谷䏓粉充分搅拌，做成丸子形状后进375F烤箱烤15分钟。做法2：面包糠里加入杏仁奶搅拌均匀使其充分吸收。打散鸡蛋，与面包糠混合物和其他所有肉丸的材料搅拌均匀，做成丸子形状后进375F烤箱烤20分钟。
蘑菇切片或切丁，和洋葱丁下锅煸炒至水份收干并变色后加入蒜泥，加入鸡高汤、红酒、整番茄罐头。用铲子碾碎番茄。加入喜欢的香料调味，但先不要放盐。小火收汁。
酱处理好后煮意面。烧开一锅水，加2大勺盐*，再次沸腾后放入2人份的意面大火煮5-6分钟。
面煮好后倒掉大部分煮面水，留一点不要倒，不要冲洗面条。加入酱汁拌匀，继续小火加热。
肉丸烤好后取出，与流到烤盘里的汤汁一起倒入锅里拌匀，使每颗肉丸都均匀裹上酱汁。小火加热至酱汁浓稠/多余水分收干即可。可根据口味加入调味料。
自制剁椒做的剁椒鱼头
第一份菜谱。
剁椒是妈妈曾经电话遥控教我做的，只是她现在已不在了，味道很好，将她对我的爱分享给大家。
用料：
5个红辣椒
5瓣大蒜
适量盐
少量姜丝
数滴白酒
少许白糖
1个花鲢鱼头
少许生抽
少许料酒
做法：
红椒洗净，晾干。切成小碎块，或者剁碎。蒜剁成碎沫，姜切成丝。一起倒到干净无水的盆子里。
撒入盐，可以多放点，放少了容易酸，搅拌均匀。
腌一会儿，会出水，倒几滴白酒，放一小勺白糖，搅拌，装到干净无水的瓶子里。常温放两天，剁椒即做好了。
炒菜，做剁椒鱼头，或者单纯的挖点儿出来倒上点醋拌一拌，味道都超好。
剁椒鱼头。
鱼头洗干净，加盐，料酒，生抽，姜丝，抹一遍腌一会儿入味。

取出腌好的鱼头，装盘，上面摆上腌制好的剁椒，放到锅里蒸10分钟（水开后计时）。后关火焖5分钟。
如果求好味现在就可以上桌吃了。如果还想好看，还可以烧点热油，炸点儿花椒，泼在鱼头上。再撒点儿小葱。
南瓜粉蒸肉
用料：
250克南瓜
100克五花肉
100克五香粉蒸肉调料
2勺料酒
少许香菜
做法：
南瓜去皮切片；
五花肉改刀，留8分瘦肉，用料酒腌制10分钟；
均匀裹上蒸肉米粉；
在盆内码放整齐；
大火烧开水，上锅蒸制45分钟左右，关火撒香菜即可。
紫薯肉松仙豆糕-宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号
用料：
5克牛肉丝
10克冲泡好的奶粉
20克植物油
1个紫薯
1个鸡蛋
5克白糖
70克低筋面粉
40克玉米淀粉
做法：
准备食材：牛肉丝5克、冲泡好的奶粉或者牛奶10克、植物油20克、紫薯1个、鸡蛋1个、白糖5克、低筋面粉70克、玉米淀粉40克。
因为紫薯会被煮熟压成泥，稍候包在仙豆糕里面，所以多一点少一点影响不大，在这里我就没有给它称重。
将紫薯切成薄片。
将紫薯放入蒸锅蒸15-20分钟，把紫薯蒸熟透。
将紫薯用筛网过筛，碾压成细腻的紫薯泥。
你看，紫薯泥会比较干，一般会附着在筛网下面，用小勺稍微刮一下就行了。
紫薯泥先放在碗里备用着。
找一个大碗，打入鸡蛋，再加入一点点白糖。
接着加入植物油。



tips：要选择无色无味的植物油，可以加玉米油，橄榄油，也可以加核桃油。我用的是亚麻籽油，但是因为亚麻籽油中有些亚麻籽的特殊味道，如果宝宝不喜欢的话可以用其他油。
用手动打蛋器，把蛋液搅拌均匀。
在蛋液中加入低筋面粉，接着加入玉米淀粉。



tips：一般酥点类，为了让口感酥酥的，都会用低筋面粉的，姐妹们去超市找找，做饼干蛋糕用的面粉就是低筋面粉了，一些包装上也会标注，还有些是写得蛋糕粉，也是可以的~
用筷子稍微搅拌成面絮，这样揉面团会更方便些。
用手把面团揉好。
做好的面团有些橡皮泥的感觉。



tips：做好的面团最好能够盖上保鲜膜，或者先放入保鲜袋里，也可以找个大盆扣上，防止面团变干变得皱皱巴巴的，影响卖相和状态哟~
在牛肉丝里加入牛奶，让牛肉丝变得潮一些，这样包起来的时候也比较容易点，不会散碎的到处都是。
先把紫薯泥在手心拍扁，在中间放入牛肉丝，然后用紫薯泥包裹起来，轻轻捏揉成小球。
再取少许面团，把小球包裹住，收口捏紧。
tips：这个包法，有点像是包馅饼。关键点在于，一定要把面皮压的大一些，馅料小一些，这样才能顺利的包裹住哟~
然后用手指像我这样来回压成柱形，做成仙豆糕的形状。
每做好一个仙豆糕，就要像我这样用保鲜膜盖住，防止变干，要不然水分流失，仙豆糕就变得不好看了。
把仙豆糕放入平底锅中，小火烘烤，把6个面全部烤成金黄色，熟透了就可以出锅啦~出锅前记得品尝一下，里面的紫薯和牛肉丝都是熟的，保证外边的面皮熟了即可。
一个个圆滚滚的仙豆糕做好之后，真心不比外面买来的差，小思同学终于满足地吃到仙豆糕啦。关于它适合的月龄，小思妈妈这里再嘱咐一下，如果宝宝过了周岁咀嚼能力比较好的话，可以尝试下这个仙豆糕。吃的时候，要注意让宝宝先咬下一小口再咀嚼好之后咽下去，一定不要让宝宝囫囵吞咽。
河蚌咸肉豆腐汤
天气渐冷，更喜欢喝汤了，一锅暖暖的河蚌豆腐汤，幸福如此简单～
用料：
河蚌
豆腐
咸肉
青菜
葱
生姜
做法：
野生河蚌，差不多三斤，养一天，吐泥沙。
杀好的河蚌，用盐轻轻揉一下，小心有蚂蟥😭😭😭
擀面杖一根，敲吧，但是力度不能太大，会飞溅的😱😱😱
油，生姜少许，放油里煎炒几分钟，一次加足开水，是开水，大火炖吧。
中途换成了砂锅，撇去浮沫，加入几根香葱，汤需要耐心😳😳😳
烧汤之前先把买回的嫩豆腐切块放冷水浸泡，去豆腥气，汤变稠后加入咸肉，继续炖，然后加入豆腐，炖两三分钟，最后放入青菜，不喜欢青菜也可省略～
出锅前加入少许盐调味，不加鸡精也很鲜美了😍😍😍
『三餐』酸菜脆笋鸡肉粥～麦当劳同款
这里的竹笋我买的是直接卤好的笋，如果想要吃清淡一点就可以用生笋直接加盐腌一会儿，然后和鸡肉一起煮。
有一个偷懒的办法,可以直接用鱼泉榨菜当做竹笋煮，口感也很好。
用料：
90克大米
40克杂粮米（薏米，燕麦米，糯米等）
30克四川泡菜
30克卤竹笋
20克鸡肉丝
适量盐
适量鸡精
做法：
将米泡半小时以后，冷水下锅开始熬煮
将卤竹笋，酸菜，鸡肉，全部切丝，鸡肉加入一点料酒，盐，淀粉腌制十分钟，在粥煮一小时后加入锅中，搅动防止鸡肉粘连，继续熬煮
煮至粥米软烂，加入盐，鸡精，少许糖调味
电饭锅披萨
突发奇想想做披萨，家里只有电饭锅，搜一下还是可以做的，也参考了一些人的分享再结合自己的喜好做了一个披萨，长像一般，味道还不错。
用料：
100克中筋面粉
2克酵母
15克糖
适量盐
10克葵花籽油
2片培根
适量玉米粒香菇粒胡萝卜粒
少量洋葱粒
随意芝士
做法：
披萨饼:100克面粉2克酵母，糖20克，油10克，盐一点，搅拌成絮活好面，发酵2倍大，然后压成饼，在饼上用叉子点些洞，放到电饭煲二次发酵。然后加热成饼.                      在饼上涂上番茄酱，少量芝士条，然后放入煎好的培根，炒好的香菇粒胡萝卜粒洋葱粒，加热过的番茄片，焯过水的玉米粒，最后一层厚的芝士条，盖上盖子煮煮大概30分钟完成。
铺满芝士
可以吃了
孩子喜欢的脆皮芒果派（抄手皮版）
家里剩下的抄手皮，刚好又有芒果，二者结合，咬一口，外皮香香脆脆，内果肉酸酸甜甜，滑滑嫩嫩，有种爆浆的感觉……非常健康且快手！
用料：
1个芒果
随意抄手皮
一点点油
做法：
就这两种食材
芒果去皮切条，抄手皮一个一个裹起
电饼档加热，放一点点油，把芒果卷煎至金黄色即可
荷塘小炒（微辣版）
“我像只鱼儿在你的荷塘，只为和你守候那皎白月光”，相信凤凰传奇每次唱起这首歌，都会引起一部分人的食欲，因为他们忽然想起了一道有名的粤菜“荷塘小炒”。粤菜的特点呢，就是在菜品颜色和营养搭配上都非常讲究，荷塘小炒很完美的做到了这一点。翠绿的荷兰豆，黝黑的木耳，橘红的胡萝卜，嫩白的莲藕（山药或者马蹄），色彩搭配可谓齐全。营养就更不用说了，莲藕能养阴清热，荷兰豆能利肠通便，黑木耳能活血抗凝，胡萝卜富含维生素。如果想吃点儿肉，就搭配上晶莹剔透的虾仁，如果想吃点儿苦，就加一把明目清心的莲子。无论加什么，选择食材的原则就是鲜嫩营养，口感脆爽。

其实聪明的朋友从我列举的食材里能发现，荷塘小炒的名字就起源于长在荷塘里的“莲藕”。莲藕是荷塘小炒的主要食材，有几个关于藕的烹饪小技巧，和大家分享：
1、买莲藕时尽量挑选表皮黄褐色且光滑的，太白或者太褐色的莲藕pass；
2、新鲜的莲藕带泥，需要用清水反复冲洗，包括切开后的孔洞里；
3、去皮切片的后如果暂时不用，就泡在冷水里，保持鲜嫩去掉淀粉；
4、焯水或者炒制的时候，别用铁锅，不然藕片也会发黑，影响口感和菜色。

至于荷塘小炒其他的食材，都需要先焯水再炒制，保证快炒快熟，不会老掉。当然并不一定所有食材都买，一般家常的藕片、木耳、胡萝卜、荷兰豆（四种颜色）即可。口味上以清淡鲜咸为主，最简单的做法加盐就够了（个人不喜欢吃味精），鲜味全靠食材自己发挥；若是想吃辣口的，加个青红椒或者放两勺辣油也行，也并不会破坏食材的脆生口感。（重点在最后的小贴士，建议做之前先看一下）

制作时间：15分钟

适合人群：喜欢清淡饮食的人，素食爱好者，准备健身的朋友

实际评价：加了一点儿香辣的味道，和脆嫩食材刚好相配，吃起来更下饭了。

关于特调香辣汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
1根胡萝卜
1节莲藕
100克荷兰豆
#配料
1段葱
1头蒜
#调味
1勺（15克）特调香辣汁
1勺（5克）淀粉
做法：
这些都是食材，提前准备好
备菜：胡萝卜莲藕去皮切薄片，荷兰豆剔筋洗净，都过水焯一遍，放入冷水中
调味：葱和蒜切末，1勺特调香辣汁+2勺水+1勺淀粉调一碗勾芡汁儿，搅匀备用
爆香：热锅冷油，油8成热的时候放入葱蒜末，快炒爆香
炒制：依次放入胡萝卜、荷兰豆和莲藕，中火迅速翻炒2分钟左右
勾芡：倒入芡汁儿后，快速炒匀20秒，所有食材都上色后，关火盛盘
微辣鲜嫩的荷塘小炒，老少皆宜，健康营养，特别家常的一道菜。
草莓法式吐司
法式吐司吃出新花样，甜甜的枫糖浆与酸酸的草莓的新组合，浓郁中带着小清新，如果奢侈的再加上一点点的冰淇淋，也太美好了～
用料：
适量草莓
1片吐司片
1个鸡蛋
50克牛奶
适量冰淇淋
适量枫糖浆或蜂蜜
做法：
准备材料，鸡蛋打散成蛋液和牛奶混合
将吐司面包放在蛋液中浸泡，3～5分钟后翻面，让吐司面包充分吸收
等吐司面包吸收蛋液的同时将草莓切薄片
热油（最近爱用椰子油），双面煎到金黄后出炉
铺上草莓片，放上冰淇淋，倒上枫糖浆
媲美星巴克的宇治抹茶拿铁
用料：
20克宇治抹茶粉
200克全脂牛奶
50克雀巢淡奶油
适量糖
做法：
把牛奶，淡奶油，糖和抹茶粉用料理机搅拌均匀。糖根据个人口味加，淡奶油和牛奶的比例也是根据自己的喜好，喜欢奶味特别重就多加淡奶油。
混合完成以后，微波炉加热。媲美星巴克的抹茶拿铁就大功告成。
鲜榨椰子汁
香浓的鲜榨椰子汁，口感糯糯冰冰甜滋滋。喝腻了椰子水，换一种方式打开椰子汁。
用料：
1只新鲜大椰子
做法：
用砍骨刀在椰子上开个能进勺子的孔，千万小心手啊！
把椰子水倒进料理机，用勺子把椰肉刮下来也放进料理机，打成果汁。
520～爱心无黄油饼干
发了哈
用料：
50克糖
1个鸡蛋
25克油
120克低筋面粉
做法：
鸡蛋打散，加糖继续打
加油，打3分钟
加面粉，整形方法看“无敌小兔妞”5·20发的爱心饼干，烤箱170度20分钟
开吃
海丰狮子头
两粒就可以配一碗白米饭了！
用料：
1斤五花肉
1两去皮虾米
1两干鱿
1两干香菇(小)
少许铁补鱼粉
少许盐
少许鸡粉或味精
适量红薯粉
适量水
做法：
准备工作：猪肉切小粒、鱿鱼切丝、虾米切断、香菇切碎
将切好猪肉粒剁一下，混合步骤1中的所有材料
红薯粉＋水混合，倒入2中，揉捏成小圆球
小火炸至金黄色即可
流口水有木有？
海陆空沙拉🥗
我家小仙女特别喜欢吃蛋角，之前蛋角的馅都是🐖或者🐟，配合当季应节食材，稍微作了改变，增加不少健康元素，而且最特别的是用蛋黄酱代替油来煎蛋，味道鲜美、口感松软！
用料：
250克芦笋：
150克鲜虾：
100克马蹄（荸荠）：
4只鸡蛋：
适量丘比香甜酱
50克丘比蛋黄酱
做法：
备齐所有材料，不用盐和油
将鸡蛋打散，将马蹄、芦笋、鲜虾烫熟和切丁（注：马蹄只需烫🔟秒，口感最佳）
加入香甜酱，将芦笋、马蹄、鲜虾拌成沙拉（注：如果诸位没空，这个半成品直接当成品）
直接将丘比蛋黄酱放入热锅内，加热成液体状态。
12克左右的沙拉酱可以煎1汤勺的鸡蛋，
鸡蛋煎到7-8成熟后，放入步骤3的拌匀的沙拉
最后对折成蛋角
最后摆盘再挤些沙拉酱，大功告成！