xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吮指虾尾
用料：
适量虾尾
适量油
适量料酒
适量盐
三个八角
一根大葱
四、五个干辣椒
五、六片姜
五瓣蒜
一勺豆瓣酱
半袋蒜蓉辣酱
半罐啤酒
四、五颗冰糖
半颗青椒
做法：
冰冻的虾尾，用冷水解冻。然后冷水下锅加适量料酒煮两分钟捞出来。
准备好配料：大葱（斜切）、青椒（小段）、姜片（切片）、蒜瓣（切碎）、干辣椒（剪短）、八角、冰糖。
1、开火热锅，放入适量油。将备好的配料（大葱、八角、蒜瓣、姜片、干辣椒、豆瓣酱、蒜蓉辣酱）炒香。
2、接着加入煮过的虾尾翻炒，再加入半罐啤酒，加冰糖、青椒。
3、盖好煮几分钟，翻炒几下就可以出锅啦！
无油香菇土豆焖鸡（鸡胸肉）（高压锅 电饭锅版）
用料：
浸没鸡肉酱油
半斤鸡胸肉
8朵香菇
半斤土豆
5克胡椒粉
5个干辣椒
做法：
鸡胸肉选择菜市场嫩肉粉腌制好的（个人口味，其实我就喜欢柴的）；土豆削皮切大块（高压锅压力4，很足，土豆多大都可以压软，电饭锅的话可以稍微切小一点）；香菇、辣椒洗干净，放进去。
全程不加油、不加盐（因为是无油减肥餐，其次酱油和胡椒粉已经味道很足了）
焖排骨饭
豆豉蒸排骨满足不了对啃排骨的欲望，天天吃白饭似乎少了点灵魂，焖饭能够实现饭菜一起熟，同时享受味更佳☀️
用料：
3朵香菇
1勺料酒
半根胡萝卜
5片姜
300克排骨
适量大米
2勺酱油
2瓣蒜
200克青豆
1勺蚝油
适量盐
5片香叶
1个八角
10克冰片糖
做法：
冷水下锅煮排骨，加入香叶、八角、一勺料酒、2片姜。中火煮5分钟后捞出，撇开血沫。
锅中放入少量冰片糖、油、姜和蒜🧄，后下排骨，倒入酱油直至变色👏🏻
再把切好丁的胡萝卜🥕、香菇和青豆倒入翻炒，加入蚝油和小半勺盐，最后再加入一些水煮开。
把煮开的排骨料倒入洗好米的电饭锅中，看看水是否够煲饭，如果可以就摁下煮饭键静静等待⌛️
煮熟后捞出来拌匀就可以上桌啦！又是愉快的一天🎉
家庭式烧烤羊肉串
小孩今天吵着醒吃羊肉串，其实我也很久很吃了，虽然说多吃不健康可是就是忘不了那种撸串爽歪歪的感觉，于是今天狠心去菜场直奔羊肉摊去，死贵死贵的
用料：
500克羊肉
10克孜然粉
半个洋葱
5片生姜
5粒大蒜头
2小段大葱
5克白糖
1勺生抽
少许花椒粉
少许黑胡椒
少许花椒粉
少许，可以不要鲜辣粉
100克烧烤酱
吸油纸
竹签
做法：
准备新鲜的羊肉，我这里面还有一块是牛肉放一起
清水洗净，如果肉看上去很干净最好不要洗味道会更好
沥水份
准备吸油纸
把肉上面的水分吸干
吸取肉上多余的水分
羊肉切成小块
准备好洋葱、生姜、大蒜头、大葱切成片和丝
把切好的配料放在羊肉里
烧烤酱放一点羊肉里面腌制
放入所有调料腌制，洋葱、姜片、大蒜头、大葱、烧烤酱，孜然粉、花椒粉、鲜辣粉、黑胡椒粉、生抽、白糖一起腌制，喜欢吃辣的可以放辣椒粉
抓拌均匀
我用的是这些调料
准备好锡纸放入烧烤架下面一层，烧烤时油会往外渗滴下来接住
准备一会刷表面用的调料喝油
肉差不多腌制了三个小时开始撸串
串撸好放一边
烤箱烤230度先预热十分钟，再把撸好的串整齐的摆放好开到200度烤十分钟，我用的是上下加热
烤到十分钟上面均匀刷一遍油和调料，调料里别的可以没有孜然粉一定不能少，用孜然粒也可以，在烤七八分钟到样子差不多就好了
烤好拿出，吱吱响，香喷喷
这样羊肉串就烤好了，开吃
一口气全部吃光，小孩比我吃的多
糖醋里脊
用料：
200克（4✖️1cm）猪里脊
20克蒜末
1克（腌肉）盐
2克（腌肉）味精
5克（腌肉）料酒
2克盐
3克味精
15味达美
75克米醋
75克白糖
3克老抽
做法：
1:里脊切好后加入盐1味精2、料酒5、抓匀腌制，2:淀粉脆炸粉4:1浆糊调好加少许油抓匀
3:锅中加油烧至五成热，下挂糊的里脊炸熟捞出把油温升至7成复炸捞出，控油
4:调糖醋汁勾芡，翻匀出锅
结束
偶尔吃不会胖的方便面
购物车里还是不自主地塞入了辣白菜拉面，真的是不自主地🙈然后呢 买了就不能浪费呀！不会胖不会胖！！
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
6只虾仁
1把金针菇
几片白菜？
做法：
食材准备！！嘻唰唰嘻唰唰！完美！
（无图无图，一共没几分钟的料理，要啥图呀）到少许水并将锅里的水烧开，倒入方便面调味包、面饼、金针菇、虾仁；煮着煮着，虾虾要变色了，面面有点散了，汤汤越发诱人了；敲入点睛鸡蛋，放入白菜，撒上配菜包，盖盖儿，小煮1-2分钟。
完美！！！出锅！！！世界上咋会有方便面这么好吃的东西呢！！！洗少许澳洲无籽提子，假装很健康的样子！美味呀🙈🙈
一道家常牛肉干的做法,宝宝居然停不了嘴（四川家常做法）
这个配方是我婆婆研究出来的，因为孩子爱吃，就想着方做给孩子吃，后来做出来才发现味道真的很不错👍👍👍，不光孩子，大人也爱不释手，因为这次疫情在家呆的时间太长，所以就想着跟着婆婆做牛肉干了，没想到第一次做就这么成功，写这个配方也是为了记录一下自己做牛肉干的过程，以免以后想吃的时候忘记了，年纪大了记性不太好（所有的配方都是适量，因为婆婆家没有食品称，都是按自己平时做的感觉来的，各位可以边尝边做，这样才能合适自己的胃）😅😅😅以后再也不用去超市买牛肉干了✌✌️️✌️
用料：
4斤牛肉
20g花椒粉
50g辣椒粉
一碗白芝麻
适量姜
适量盐
适量糖
适量油
一锅老卤水
适量香料
做法：
买牛肉（板子牛肉）四川人是这样叫的，具体哪个部位，不是很清楚，可以问问卖肉的😂。                买回来的牛肉洗净，切块就上图那个样子，备用
除血水（这里我用的是清水煮）
边煮边打掉上面的血沫
水开后五分钟起锅，备用
准备卤水，将牛肉放入卤水中
卤水（每次加一包卤料）
加入，大葱、老姜、（4斤牛肉）五元钱的香料（5元钱的香料是我们这边菜场卖香料的地方，你叫他配5元钱的香料就可以了，就是一般的卤菜的香料）再加入葱、冰糖、豆油（老抽）、料酒、（如果做的多可以倒瓶啤酒）
卤水水开后20分钟起锅

20分钟后能很轻松的撕掉上面的肉就可以了（顺便偿一下味道有没有过于咸）

在卤水里面侵泡2小时，使牛肉更加入味。
侵泡好的牛肉
泡好的牛肉拿出来改刀，切小块一点，因为大块了不容易嚼😀
牛肉放凉后，改刀，切条，切记千万千万不要切太大了，以免吃的时候不太好嚼😂😂😂
准备好的芝麻洗净
放入锅里翻炒，（注意锅里不用放任何油）还要注意不要炒太久容易糊锅，炒到芝麻可以很顺滑了，炒香就可以了，这里是炒好的芝麻
芝麻捞出后，锅里放入油加入大葱和姜片。（注意油不能太少了）
热油的时候准备一碗辣椒面备用
油辣了后把葱姜捞出来扔了
把烧热的油倒入备用的干辣椒中
辣油煎好后煎牛肉，不要煎太久牛肉会硬
所有牛肉炸好后倒入冰糖（一斤牛肉一两冰糖）炒至冒大泡
糖炒好厚放入鸡精、味精、十三香如果缺盐还要放盐，然后放入炒熟的牛肉，不能炒太久糖会苦，辣椒会糊。
如果要吃不辣的就可以捞出备用了
这里只捞了一半留给宝宝吃 
剩下的牛肉炒好后放入前面备用的辣油海椒和花椒吗（4斤牛20克花椒）炒香加胡椒粉
剩下的牛肉炒好后放入前面备用的辣油海椒和花椒吗（4斤牛20克花椒）炒香加胡椒粉
起锅晾凉（不辣的）
起锅晾凉（辣的）
加入芝麻
加入芝麻，拌匀（辣的）
加入芝麻
加入芝麻，拌匀（不辣的）
4斤牛肉做了那么多，然后包装好就OK啦。
包装好的牛肉干
最后包装好就可以了，平时放冰箱里，想吃的时候拆一袋，好吃又方便😄😄😄
俄罗斯布林饼
看《乌克兰拖拉机简史》里提到精打细算的妈妈亲手种苹果，到了第二年春天便可以用来做薄皮苹果卷和布林饼。在网上查到布林饼的做法，马上就做了几个。顺便推荐一下这本书喔！
用料：
2只鸡蛋
适量糖
一勺盐
一勺色拉油
200ml牛奶
120g面粉
做法：
牛奶提前用热水温好
鸡蛋打散在干净碗里，加糖和盐，打出粗泡
加色拉油搅匀
加温过的牛奶搅匀
筛入面粉，搅拌成略稀的糊状
热锅，加少许色拉油抹开，倒两勺面糊，均匀地摊开，凝固变色后翻面
可以裹奶油、水果、鱼子酱等。
日式照烧三文鱼
用料：
一块三文鱼
3勺日式酱油
2勺蜂蜜
半勺磨碎姜
适量盐
适量胡椒粉
2勺味淋
10粒玉米粒
半个牛油果
2片柠檬
做法：
日式照烧三文鱼，姜擦成泥，日式酱油3.5勺，味淋2勺，蜂蜜2勺，盐，胡椒粉，所有财料混合把三文鱼腌制2小时。把三文鱼煎至两面熟，倒入剩余的照烧酱汁，撒上白芝麻和香葱点缀。牛油果和柠檬切片，摆盘既可。
老坛酸菜肉末炒小竹笋
地道老家湖南平江家乡菜～～
记忆中小时候喜欢拿它拌饭吃😄
用料：
200克左右野生小竹笋
100克肉末（五花肉）
100克老坛酸菜（剁碎）
适量油、盐、鸡精
2瓣蒜子（切碎）
做法：
新鲜竹笋的话先烧开水焯水3-4分钟左右捞起过清水.超市买的包装小竹笋可省略此步！
小竹笋切碎，肉末、酸菜及所有食材备好.
热锅热油🔥1.下肉末炒至～2.倒入切碎的竹笋～3.下蒜末和酸菜～入盐、下鸡精、两勺开水焖炒翻拌......
⚠️依次操作自己掌控～～～
奶油培根意面🍝
这个面的味道偏清淡，吃起来带着一股奶香味又不会腻，很适合夏天呢
用料：
两人份意大利面
200ml奶油
4-5片培根
4个白蘑菇
一颗西兰花🥦
2瓣蒜末
适量罗勒碎
适量黑胡椒
5g左右黄油
做法：
《煮面》
水煮沸放入一小勺盐，放意大利面，煮十分钟左右
捞出放冰水里
再捞出加一丢丢点油搅拌，放一旁备用
《煮酱》
平底锅🍳加热，融化黄油，炒香蒜末
再加入白蘑菇和培根
加入200ml奶油and一点罗勒碎
放入意面and西兰花，搅拌搅拌
再加入适量盐调味
大火收汁
！！最后摆盘好再撒上罗勒碎和黑胡椒
完美🧚🏻‍♀️
泰式冬阴功汤
鲜美营养的冬阴功汤源于泰国老挝一带的特色汤类，它的色香味对人的感官有极大的诱惑。   
    冬阴功汤翻译过来就是酸辣虾汤的意思，酸酸辣辣香香甜甜可以说是五味俱全。还有开胃，驱湿的功效。
用料：
1根香茅
3片南姜
1个青柠檬
2-3勺鱼露
65ml椰浆
1勺冬阴功酱
3个干辣椒或（小米椒）
7-8只虾
200克花蛤
1/3个洋葱
150克豆腐
200克金针菇或（草菇）
3片柠檬叶
2株香菜
1个西红柿
做法：
  虾洗净剪去虾须，身体与头部分离，剪开虾背抽出虾线备用。  
   花蛤倒入清水中洗净，待水烧至八成开下锅焯一下，等花蛤壳子都打开了起锅备用。（这里我是把花蛤的壳完全去掉，只用的肉）。
  其余食材切段备用。
在油锅中爆香葱白段和香茅梗，加入虾头并炒出虾膏。
加入开水或（高汤鸡汤更佳）大火煮开加入南姜&柠檬叶&干辣椒转中火煮15分钟。
把菇&洋葱&西红柿继续中火煮10分钟，再加入冬阴功酱&花蛤肉&虾尾和豆腐转大火煮约3分钟至食材变熟。
起锅前淋上柠檬汁&鱼露和椰浆，最后放香菜。OK开吃！
玫瑰牛乳北海道双层冰淇淋蛋糕
雪糕都是直接吃的，冰冰凉凉好味道，近年来特别火爆的中街1946雪糕更是特别的好滋味。生产过程中不用香精、防腐剂，真正的好原料，新鲜好滋味。这次换个思路，用雪糕来做甜品，没想到非常的惊艳。用中街1946雪糕牛乳和玫瑰口味做了一道北海道双层冰淇淋蛋糕，拆开重组以后滋味更加惊艳，不信你也可以试试哦～
用料：
#玫瑰冰淇淋蛋糕底
3个鸡蛋（60克左右）
35克玉米油
70毫升中街1946雪糕玫瑰口味
50克低筋面粉
35克细砂糖
#烘烤冰淇淋蛋糕层
1片玫瑰味蛋糕底6寸
140克奶油奶酪
30克（20克冻乳酪层）白砂糖
1个鸡蛋
30克中街1946雪糕牛乳口味
6克低筋面粉
#冻乳酪冰淇淋蛋糕层
100克淡奶油
1个蛋黄
25毫升牛奶
60克马斯卡彭奶酪
4克吉利丁片
40克中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味
做法：
准备好原材料
隔热水融化中街雪糕重瓣巨玫瑰口味，雪糕融化以后有玫瑰的香气，颜色粉嫩，里面还有玫瑰花瓣，质地醇厚，并不分层，看得出是真材实料
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，倒入玉米油和已经融化的雪糕液体，搅拌乳化均匀。
加入已经过筛的低筋面粉，一字画法搅拌均匀
将冷藏的蛋白打散后，分三次加入白砂糖，打发至干性。
将蛋白分三次和蛋黄糊混合均匀。
然后将蛋糊倒入6寸圆模工具中，放入预热155度的烤箱中，烘烤45分钟，然后出炉震一下，倒扣放凉。
放凉后，用分片器将蛋糕分成3片待用
隔热水融化中街1946雪糕牛乳口味，质地洁白醇厚，不分层不含水分。
在软化好的奶油奶酪中依次加入白砂糖、鸡蛋、低筋面粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌
再倒入融化的中街1946雪糕牛乳口味雪糕液，搅拌均匀
然后倒入放进切好的玫瑰冰淇淋蛋糕底片的模具中，放入预热150度的烤箱中烘烤20分钟左右出炉自然放凉，待用。
用冰水将吉利丁片泡软
在料理盆中放入软化好的马斯卡朋奶酪和白砂糖，搅拌均匀顺滑
倒入融化的中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味的雪糕液，搅拌均匀
小火加热牛奶，放入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌融化，然后倒入玫瑰马斯卡彭液中，搅拌均匀
淡奶油打发至六分，然后分三次和玫瑰马斯卡彭液混合均匀
将2/3混合液倒入步骤12已经放凉的烘烤芝士层中，放入冰箱冷藏4个小时以上，待玫瑰马斯卡彭乳酪层成型；1/3混合液备用
在蛋糕冷藏期间，可以将剩下的玫瑰冰淇淋戚风蛋糕用网筛按压成蛋糕屑
取出已经成型的蛋糕，用剩下的1/3混合液体均匀的抹在蛋糕的表面和侧面
然后将蛋糕屑均匀的拍在蛋糕表面和侧面
玫瑰牛乳北海道双层冰淇淋蛋糕就完成了，可以尽享美味了
米汤粟子鸡煲
今天去市场买菜时，突然想起中山的母米粥、番禺滋粥楼的米汤火锅。很怀念米汤的香绵、滑口。想想将这只麻鸡用米汤炖或煮，应该会更嫩口。所以就萌发了这道米汤粟子鸡煲。每天都买相同的食材，但我总不喜欢煮相同的菜式，有时在不慌不乱的时候，总想把食材混搭一起或恶搞一下，看看能否煮出新鲜感与好味道出来？或者这就是烹饪的乐趣。😀
用料：
半只麻鸡
1/3筒糙米
1/3筒大米
12个粟子
15粒枸杞
2根葱
1勺花生油
1勺盐
1.5勺酱油
1勺生粉
1勺盐
1勺砂糖
0.5勺料酒
4片姜
做法：
米汤需要花时间，所以第一时间将糙米、大米洗干净，糙米与大米约小半杯，加入适量的水。
用豆浆机将米打成浆。
粟子切半、去皮后，煲热水煮五分钟后，里层皮自然脱落。
用花生油、酱油、生粉、砂糖、盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
米浆打好后，倒进沙锅，大火煮滚。
米浆煮开后，把粟子、鸡放进去，先大火煮开，然后中小火煮十分钟。
枸杞泡三分钟，倒掉水后备用。
待鸡煮到十分钟后，放半勺盐、将枸杞放进去煮三分钟。枸杞不宜放得过早，会让汤有酸味。
最后撒上葱花煮一分钟，这时候不要盖锅盖了，葱花很容易变黄。看着它滚烫滚烫，好想吃啊。😍
绵绵的米汤、嫩口的鸡、多彩的颜色，是不是很想快点吃饭呢？饭前先来一碗米汤，好好味啊！
重庆粉蒸肉
想吃，于是让我妈教我做了一次

各地各家做法都有差异，和你了解的版本不一样再正常不过。不是考试没有标准答案。

完整版视频在B站 4分钟
ID 刘格拉斯佩吉
用料：
1斤多五花肉
1杯半大米（不要洗）
若干花椒
适量盐
少许糖
两勺豆瓣酱（不吃辣可以不放）
适量酱油（可选）
1个土豆/番薯
做法：
这么多肉，有点窄，两倍宽更好
大米和花椒小火炒香、炒黄
烧肉皮，烧出香味。可以用喷枪、铁锅烫或者明火直接烧。
把烧好的皮泡软
打米面：把炒好的大米和花椒一起打成粗颗粒
姜蒜切末
肉皮刮净洗净
切肉
大火把肉的油稍微爆出来一些，倒入姜蒜末一起翻炒。关火，加入糖、盐、豆瓣酱和匀
分次撒入打好的“米面”搅匀
可以先铺肉也可以先铺土豆块，最后把锅里的所有米面都盖上去
蒸1个小时，全部蒸熟即可
先放肉再放土豆，蒸熟后翻转的样子
先放土豆再放肉，蒸熟翻转后的样子
最爱的香菇馄饨
用料：
3斤馄饨皮
若干香菇
25元猪肉
自己家的小勺子2勺盐
挤一次多一点鸡汁
中勺子一勺味极鲜
适量料酒
做法：
纯属自己记录，记性不好怕忘记做法
圣诞树和铃铛姜饼画法
昨天做了姜饼人，今天给大家剖析一下圣诞树和铃铛的糖霜画法，相信很多小伙伴们都会画了，就分享给还没尝试过的小伙伴们吧。画糖霜饼干很有意思，我会一边听着电视剧，然后坐着慢慢画，我感觉做这件事真的挺锻炼人的耐心的，但是千万不要心烦气躁的时候画它，不然肯定画不好。
用料：
1个鸡蛋清
100克糖粉或者糖霜
适量柠檬汁
适量食用色素
做法：
先做好糖霜
再做好饼干
糖霜加食用色素调出你需要的颜色，详细画法请看视频
磨牙饼干
用料：
30g花生油
30g白砂糖
一只鸡蛋
150g面粉
30g奶粉
一根香蕉
做法：
糖，花生油，鸡蛋一起用打蛋器搅匀。
香蕉研碎，加入步骤1中混匀。
加入面粉，奶粉，揉匀，醒半小时。
擀皮，切成约1厘米的宽度，拎起扭一扭，或搓成圆柱状。
180度，上下火，15分钟。
自制酸奶（酸奶机版本）
纯粹记录一下食谱，老是会把纸张食谱弄丢，所以记在这里，方便以后翻看。

因为两孩子喜欢喝酸奶，我又不想买外面的太多添加剂的酸奶，加上有时候我给他们做酸奶蛋糕需要无糖的，就时不时做着备着！方便，有需要就做，不用往外跑，门不用出就能有酸奶用。

备注：我图片视频的量是食谱量的两倍。
用料：
500克纯牛奶
25克白砂糖
1克（我用的佰生优，1克就是一条）酸奶菌粉
做法：
1.准备一下锅，把水煮开，先烫一下要用的发酵器皿，让他煮一两分钟，拿出来降温备用。
2.往器皿里面加25克细砂糖，其实15～20克都够甜的，本人习惯抗糖，孩子也不支持他们吃甜的，不过拍食谱，就按食谱量。
3.再往里倒入随意量的牛奶，把砂糖搅拌融化，然后加入菌粉，再搅拌均匀。（不要把牛奶在这里就一次加入，因为液体太多，搅拌均匀菌粉的时候有点狼狈。）
4.糖和菌粉都搅拌均匀以后，最后把全部剩余的牛奶倒入，再次搅拌均匀。
5.最后在酸奶机里加入适量的常温水。
6.最后把刚刚搅拌好的牛奶直接放进去，然后盖盖，最后选取酸奶功能，时间设置14小时，确认。就不用管他了，明天起床直接收获一锅丝滑的酸奶了，棒棒的。
7.这就是14小时之后的成品了，是会有点拉丝的，因为没有外面卖的含凝固剂。
（如果想要浓稠的，不拉丝，不低落，能抹面包的，就要用酸奶过滤器，过滤掉乳清，就ok了）
快手卤味拼盘🥘🍗🥚
👩🏻‍🍳问：最棒下酒菜是神马？

🙋🏻‍♀️答案里，肯定要有卤味！👏🏻
用料：
#食材：
3只琵琶腿
24个鹌鹑蛋
250克海带结
2节藕
半块北豆腐
10块鱼豆腐
#以下是卤汁配料～
少许花椒
2粒八角
1块桂皮
3段大葱
3片生姜
3个干辣椒
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺豆豉酱/豆瓣酱
少许冰糖
1听啤酒
做法：
1. 清洗鹌鹑蛋，放入锅中。
2. 开火后多煮一会儿。
3. 关火后再焖一会儿。
捞出鹌鹑蛋，泡入凉水，剥去蛋壳，备用。
清洗海带结，备用。
北豆腐切片，解冻鱼豆腐，备用。
1. 将琵琶腿清洗、解冻、去皮、划几刀，凉水入锅。
2. 加入少许料酒、少许生姜片、少许大葱段、少许花椒粒。
3. 待开锅，盛出备用。
准备干料：
大葱段3段、生姜片3片、桂皮1片、八角2粒、花椒粒少许。
如果爱吃辣，可以加入少许干辣椒。
准备卤汁：
生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、豆豉酱/豆瓣酱1勺、冰糖少许。
燕京燕京哈哈哈
1. 将要卤的食材放入电压力锅中。
2. 倒入啤酒1听。
3. 加入清水，稍微没过食材即可。
4. 按下炖鸡/鸭的按键选项即可。
开锅啦啦啦～超级香～🤩
最后漂亮的摆盘吧！🥳
婴儿辅食香蕉蒸蛋
八个月以上可食用
用料：
一根香蕉
50ml配方奶
一个蛋黄
做法：
香蕉切小段打成泥
把蛋黄打散，和冲好的配方奶搅匀
把打成泥的香蕉加入2中
把三者搅匀后，撇去表面的浮沫，用保鲜膜盖上，用牙签扎几个小洞，上锅蒸10-15分。
麦香核桃面包
用料：
100g（20%）高筋面粉
2g（0.4%）麦芽精
70g（14%）水
2g（0.4%）盐
1g（0.2%）干酵母
400g（80%）高筋面粉
50g（10%）全麦天然酵种
150g（30%）核桃仁
8g（1.6%）盐
30g（6%）砂糖
8g（1.6%）干酵母
50g（10%）全蛋
230g（56%）水
35g（7%）黄油
做法：
将种面团搅拌均匀，放置室温，发酵3小时备用
将发酵完成的种面团和主面团的干性材料（除黄油外），倒入搅拌机中，加入湿性材料一起搅拌
搅拌至面团光滑，有弹性加入黄油，搅拌，至拉开面膜即可
加入核桃仁
搅拌均匀即可
室温30℃，发酵60分钟
发酵完成后，将面团分割成300g/个
将面团滚圆
放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
发酵好后，在表面刷上蛋液
用剪刀直剪四刀
再横剪四刀
放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤25分钟
零面粉土豆披萨，好吃到原地爆炸！
土豆作为碳水化合物更加健康，做披萨的时候完全可以不用面粉～不如就用土豆代替做饼底吧！

这样的披萨更好消化，而且是不是很有创意呢？🤣
用料：
3个（中等大小）土豆
6个口蘑
1/4个红椒
1/4个青椒
1个番茄
2个牛油果
1/4个柠檬
1小小把（几根）芝麻菜
2片纯素芝士（可省）
适量喜马拉雅粉盐
适量现磨黑胡椒
做法：
将土豆去皮，切片。一片一片的排成圆形披萨饼底状。均匀的刷上一层橄榄油，撒上适量的喜马拉雅粉盐。入烤箱，190度，烤30分钟，直到有焦黄色的边。
烤土豆的同时，将红椒、青椒切丝，并在烤土豆还剩15分钟的时候，放入烤箱，与土豆同时烤。将口蘑切片。
番茄切片。
牛油果压成泥和柠檬汁混合，做成简易牛油果酱。（我这个牛油果有点儿熟大发了，所以有点黑😂）
土豆烤好后就是这样啦，取出～
将牛油果酱涂满饼底，撒上口蘑片、红椒丝青椒丝、番茄片和纯素芝士，再撒上一些芝麻菜。撒适量的喜马拉雅粉盐和现磨黑胡椒。
送入烤箱，继续烘烤15分钟左右，直到食材食材表面比较干燥。取出即可食用。
真的真的超级好吃～
还可以蘸自己喜欢的酱料哦！快点安排吧！
芙蓉蟹肉
今天学会做芙蓉菜，用心去学没有学不会，这道菜，真心好吃，第一次做失败，第二次才算成功，看起来很简单，做起来真的有难度，什么食材一定按照步骤去做，才能做真心完善，哈哈
专业人士说，正格按照菜谱来做叫正格，，奇格按照自己想像去做叫奇格
用料：
3个蛋白
一只蟹肉
15克淀粉
1．5勺冷开水
1．5勺开水
3克，盐
适量白砂糖
15克食用油
适量干葱花，（可以用葱花）
做法：
食材
将蛋白放入盆中，放入盐和糖
将淀粉跟冷开水调圴勻，放入蛋白盆中，用筷子搅拌均匀备用
再放入开水到蛋白盆中，搅拌均匀，
放入蟹肉到蛋白盆中搅拌均匀
将不粘锅放入食用油烧热，用中火，放入蛋白蟹肉糊，快炒法香炒，炒到变白马上起锅，不然就会生水，就失败，芙蓉蟹肉，重要就在怎样才能变白又不水就成功
装盘，撒上葱花，就OK
【减脂餐】紫薯玫瑰花馒头，高颜值还简单的健康美味低卡主食
养眼还好吃的入门级面点。

处于减脂期和正常饮食都可放心食用，粗精粮结合的主食。

可用来再做/消耗家中的块茎类蔬菜，例如红薯南瓜芋头等，有颜色最好看。

可以充分感受到食材原原本本的朴实香气，白面的麦香更显紫薯面团部分的软糯清甜。

总之，是一款内外兼修，还能顺便撑场子的DIY美食🙈️
用料：
600克（400+200）面粉
5克酵母
300克紫薯
适量温水
少许白糖
做法：
酵母用温水化开，添加少许糖促进生长，备用。
紫薯蒸熟去皮，挑出有筋的部分，压成顺滑的泥，喜欢吃甜的可以放点赤藓糖醇或糖。
在紫薯泥中倒入适量酵母水搅拌，再加入200g面粉和匀。白面团用400g面粉加适量酵母水和匀，两种面团都是干了加水，湿了添面。
面团用保鲜膜包裹放在盆里，扣上盖子，放在室温或者温暖的地方，醒发一个小时。
面醒发好，取出搓条，切分成剂子，每个剂子大概15g，并擀成饺子皮的样子。
（我这个是30g的剂子，做出来有点大，大家根据自己情况决定）
四张紫色和三张白色面皮间隔叠好，用筷子在中间摁一个印。
翻面，从左向右卷起来，可以卷的紧一点，头尾抹点水，这样下锅蒸不容易散。
按筷子印中间切开，手动整形，捏紧最外层的皮防止散开。
把做好的玫瑰花馒头摆在蒸锅里，盖锅盖2次发酵10分钟后，开锅后大火蒸20分钟。
蒸好后不要立即掀盖，焖5-10分钟再出锅。把馒头从锅中拿出来晾凉，防止水汽打湿馒头表层。
再来一张~
班尼迪克蛋【Egg Benedict】
好不容易熬到周末，最高兴的事情，莫过于终于可以一觉睡到大中午，然后起来美美得吃个brunch，犒劳一下自己。说到brunch，Egg Benedict 绝对是经典中的经典。刚烤过表皮酥脆的英式马芬，搭上煎得焦焦的培根，再叠上一个冒着热气的水波蛋，最后重点中的重点———浇上一勺略带微酸的hollandaise(荷兰酱)，就两个字，完~美~！

或许很多人都以为，西式的brunch只能够去外面的餐厅点，但其实不然。Egg Benedict就是一道完全可以在家制作的brunch，材料好找，过程好学，绝逼是披着白富美外衣的傻白甜。
接下来，就让我来为大家图文并茂地讲一下，如何在家中，做出一道美味的Egg Benedict。
用料：
英式马芬
鸡蛋
柠檬
培根
黄油
橄榄油
盐
粗磨黑胡椒
做法：
首先是食材，都是蛮容易在超市就可以买到的：英式马芬（如果没有任何小圆面包都行），培根，鸡蛋，柠檬，黄油，盐，黑胡椒（粗磨），橄榄油。
1. 先在锅中加入少许橄榄油，需要让油温上去之后再下培根，这样最后培根呈现出来的焦香味更加迷人。培根下锅后能听到嘶嘶的声音就对了。等到培根的焦香味散发出来之后翻面，最后直到两面都煎至深褐色就可以夹出来备用啦。出锅后的培根下面可以垫上几张吸油纸将多余的油脂吸掉。
2. 接下来准备面包的部分，因为没有买到马芬，就随意用餐包代替了。面包一定要烤过! 一定要烤过! 一定要烤过!重要的事情说三遍。其实只要一般的圆面包，餐包之类的对半切开，切面上来点橄榄油，撒上一小撮盐和胡椒再烤上一烤，朴素的面包也能变得十分美味，不要告诉别人哦！这里我们可以利用之前煎培根剩下的油脂，让切面也覆盖上一层烟熏的焦香味，这样最后组合起来的味道更加和谐。烤过的餐包口感更加松软，表面却是酥脆的，入口后比较有层次感。
3. 然后我们到了做Egg Benedict 最关键的部分了!Hollandaise。虽然叫荷兰酱，可它却是地地道道的法国血统。制作起来并不难，但却是搭配鲑鱼或芦笋的极佳选择。当然在EggBenedict 里面，荷兰酱的作用绝不仅仅是点睛之笔这么简单天真，而是整道菜的精髓！好吧 ，可能因为对荷兰酱的喜爱比较痴狂，butanyway, 要做这个酱呢首先需要大概4个蛋黄，往里面来一小撮盐和黑胡椒。
4. 接着往蛋黄里挤入半颗柠檬汁，这里酸度大家可以自己控制，不喜欢酸的可以少挤点。喜欢多一些柠檬香气的朋友可以往里刨点柠檬皮屑。准备好这一切之后把蛋打匀。这里建议直接在一个比较大而圆的器皿方便打蛋以及接下来的步骤。
5. 准备好蛋液之后，将大约1/4块的黄油加入锅中小火溶解。注意撇去黄油沸腾后表面浮上来的白色泡沫。现在万事具备马上可以合体变身了！想想就有点小激动呢~ 准备一小锅沸水，小火保持水蒸气缓缓冒出。将盛着蛋液的器皿放到锅上，利用水蒸气慢慢加热蛋液。缓慢加入黄油，同时用勺子或者打蛋器快速搅拌。
6. 注意每次只加入一点点黄油，防止蛋液和黄油分离。持续搅拌直至混合液可以挂在汤匙上为准。在搅拌期间可以拿个小勺子试试味道然后根据自己的喜好调整盐和黑胡椒的量。然后，完美的荷兰酱就完成了！
7. 最后水波蛋, 注意控制水温，保持锅底只是有些微小气泡缓缓冒出。将蛋打入一个小碗或者杯子里，然后倒入锅中。用汤匙轻轻按压蛋黄的中心感觉蛋黄的熟成度，大概感觉蛋白有点开始变得有弹性时即可捞出用纸巾吸干水。
8. Ok，最后的最后把所有准备好的食材组装起来就大功告成啦！
番茄烩山药片
用料：
山药
番茄
黄瓜
葱姜
13香
糖 盐 鸡粉
做法：
备食材：番茄热水烫1分钟，去掉皮，切成小块；戴手套将山药去皮，切成横片，迅速放进淡盐水中泡上；黄瓜适量切片
热锅入油，放入葱姜末爆香，先放番茄块略炒出汁，捞取山药片，放入继续翻炒5分钟，最后放黄瓜片，撒13香，2茶勺糖，盐翻炒2分钟，出锅前撒一些鸡粉提味儿即可
两款万能凉拌汁
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#不辣版
3瓣蒜
10ml蚝油
30ml生抽
10粒花椒
根据口味添加葱花
适量白芝麻
一小撮盐
45g食用油
#辣版
3瓣蒜
10ml蚝油
30ml生抽
10粒花椒
根据口味添加葱花
适量白芝麻
一小撮盐
根据个人口味添加辣椒粉
45g食用油
做法：
碗里倒入油，放入葱花和花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱花略微金黄。
取出后，做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。
放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。
两种调味汁各示范一种吃法：
*不辣版：粉丝用冷水泡软，过一遍热水。黄瓜、胡萝卜切丝，倒入不辣的调味汁，搅拌均匀。喜欢吃酸的可以加一点醋。
香辣版：鸡腿洗净，加水、姜片、葱段、料酒煮熟。捞出后切块，或者把肉撕下来。取30ml煮鸡腿的汤放入在做好的调味汁里搅拌均匀。吃的时候淋在鸡腿上即可。
古早味蛋糕
简单质朴的材料，口感Q弹绵密，给你带来满满幸福感，爱吃蛋糕的你绝不能错过哦！
用料：
180g冷藏蛋清
75g色拉油
120g蛋黄
60g牛奶
90g低筋面粉
73g砂糖
做法：
色拉油提前在微波炉加热2分钟，倒入低筋面粉搅拌均匀
搅拌均匀后加入牛奶，再次搅拌均匀
搅拌均匀后加入蛋黄，再次搅拌均匀
蛋清加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，当蛋白尖端呈现弯曲状时为最佳
把打发好的蛋白霜取三分之一加入面糊内翻拌均匀
将翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀
将面糊倒入8寸蛋糕模具，底下和围边贴油纸，围边油纸要高于模具5cm
模具最底下包锡纸防漏，震一下模具把气泡震走，烤盘加入温水
放入已预热好的烤箱，上下管温度调至150度烘烤60分钟
当当当~美美的成品
蒸咸猪肉
小白刚做菜。
用料：
适量五花肉
2勺料酒
2片生姜
3根葱
做法：
咸肉切片，用料酒码匀。
加入生姜，葱段。下锅蒸。
放一点味精。也可以放糖，随意。
差不多熟了，就能出锅啦。
脏脏蛋糕
最近大家都在吃脏脏包，可我儿子不喜欢吃起酥面包，正好朋友来，教了我一款用蛋糕做的脏脏包，小朋友很喜欢，还给他起了一个名字叫脏脏蛋糕，果然入口绵柔，不经意咬到夹层的巧克力小脆豆，瞬间满口浓郁巧克力味中又蹦出了别样的小清新。赶紧分享给大家！
用料：
#巧克力蛋糕
210克全蛋
40克蛋黄
25克细砂糖
15克蜂蜜
56克蛋白
40克细砂糖
20克低筋粉
20克可可粉
14克黄油
10克苦甜巧克力
#夹馅
1盒爱真38%稀奶油
50克巧克力脆豆
#淋面
50克巧克力酱
15克可可粉
做法：
准备好巧克力蛋糕的原料，用30×20cm的烤盘正好一盘
加入全蛋和蛋黄
加入蜂蜜
加入细砂糖25克一起打发
用中快速打发至稳定的泡沫状待用
蛋白跟细砂糖混合一起打发
打发至中性发泡，呈鸡尾状
将之前的面糊混入蛋白部分，搅拌均匀
慢慢地将粉类物加入
搅拌均匀
将黄油和苦甜巧克力一起隔水加热溶解至55度，慢慢加入面糊
搅拌均匀
倒入30*20cm的烤盘抹平
放入炉温上火200度下火150度烤炉中，烘烤10分钟后出炉后冷却
打发爱真38%稀奶油
奶油打发至软尖峰状态
冷却后的蛋糕切成三条，10*20cm，抹上打发好的奶油
奶油上撒巧克力小脆豆
慢慢卷起
放入冷藏15分钟后再取出
取出后沾上巧克力酱
最后在巧克力酱上面撒上可可粉就完工啦
椰蓉提子面包
用料：
皮
250克高筋面粉
1个鸡蛋
35克细砂糖
120克牛奶
20克黄油
2克盐
4克酵母
适量葡萄干
陷
50克椰蓉
30克黄油
20克细砂糖
30克蛋液
适量刷表面蛋黄液
做法：
将高筋面粉，鸡蛋，黄油，牛奶，盐，白糖，酵母，葡萄干放入面包机发酵。
将椰蓉，蛋液，黄油，白糖搅拌做陷。
面团发酵好，揉面排气。
陷，面团都分成6份。
包陷
包好后
将每个小面团擀平用刀切几道
拧成卷，放入烤箱发酵。
发酵后抹上蛋液，家里剩余些椰蓉我撒表面了。
放入烤箱上火150度，下火150度烤18分钟(根据自家烤箱脾气)。别烤糊了，颜色深了用锡纸盖住。
成品
羊肉菠菜橄榄菜炒饭
羊肉，菠菜，橄榄菜，每一样都是特立独行的食物——有属于自己的浓浓的味道，总是在一道菜肴里主宰、盖过其它食材，有人喜欢有人反感。（不像土豆君那么百搭。）

但是，某晚从冰箱翻出这三样食材，怀着试一试的态度用它们做了炒饭。

没想到特立独行的羊肉菠菜和橄榄菜居然也可以神奇地成为好朋友！
用料：
羊肉糜
菠菜叶
一勺橄榄菜
一股蒜
一碗米饭
油
盐
做法：
中火，锅热后倒油，放入蒜末和羊肉糜，炒至肉变色，锅内无水
把米饭弄散，倒进炒锅，翻炒均匀
放入菠菜叶，翻炒几下，炒到菠菜叶稍微有一点变软变色。马上放入一勺的橄榄菜和些许盐（咸淡自己控制），翻炒均匀。
出锅～
小米粥电饭锅熬出油
想吃小米粥，电饭锅预约又不好吃，怎么解决这个问题呢？
答案是水开了放小米！
小米粥出油的关键
1.水开了放小米
2.小米煮开后打开锅盖，直到煮熟，大概20分钟，时间依各人电饭锅功率而定。
用料：
100克小米
1200克开水
2滴玉米油
做法：
起床第一件事情，电饭锅按下蒸煮健，我的电饭锅蒸煮火力比较大，然后以你最快的方法把水煮开
此处提供2个方法仅供参考
1.烧好开水倒进去
2. 有时间等的亲，可以放冷水盖上锅盖等水开
电饭锅里的水开了，倒入洗干净的小米，滴两滴玉米油

等水开的时间，小米用筷子搅几下淘洗干净
小米煮开后，全程打开锅盖，大概20分钟就好了
看着都香
煮好的小米粥
很浓稠
超淸爽的巴斯克蛋糕⋯簡單零失敗
😋愛與幸福的味道⋯⋯
清爽的口感讓我跟女兒一次吃了一整個！
愛女兒的我～手作料理是我最重要的使命⋯
用料：
500克奶油乳酪
120克日本上白糖
2个雞蛋
4个蛋黃
200克動物性鮮奶油
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
20檸檬汁
6吋2个模具
做法：
將奶油乳酪室溫軟化後攪打滑順
加入糖繼續攪打更細緻滑順
分次加入蛋液攪打
蛋液加分次攪打後，加入動物性鮮奶油攪打滑順細膩的麵糊！
加入過篩玉米粉&低筋麵粉&檸檬汁攪打均勻～
像這樣均勻細緻的麵糊！
將烤焙紙服貼裝入6吋烤模*2個，烤箱預熱200度
一個模具約500克麵糊左右！入烤箱前震一下，200度烤30分鐘⋯如果想上色深一點可以220度再3-5分鐘！
出爐後震一下放涼後冷藏4小時再吃比較好吃😋⋯⋯
😋😋😋
裝盒送禮很大方！
花胶乌鸡汤
保养一定要防范于未然，尤其是女人，不要到了皮肤真的有皱纹时才想起来要保养。因此，经常的汤水滋润对于女人来说是必不可少的。今天介绍的这道花胶乌鸡汤，就是女人应该常常服用的汤品。大家都知道，乌鸡具有补血的功效，而且它蛋白含量比其它鸡鸭要高，但脂肪却很少，因此常常食用也不担心会摄入太多的脂肪。花胶更不用说了，可以补充人体的胶原蛋白，抗衰老！
用料：
半只乌鸡
5小片花胶
8颗红枣
适量枸杞子
做法：
乌鸡热水烫一下，花胶提前几个小时泡好，红枣枸杞子洗干净！我是用炖盅炖汤的，所以提前煮好开水，把所有的材料放锅里以后倒进水没过材料
设好时间两个半小时，加入适量的盐和鸡精，可以喝咯
风味升级，蔬菜香草佛卡夏--面包机自订行程
原本也只是愛吃佛卡夏，結果因為被讚好吃好吃的，那就乾脆把方子也寫了吧！

佛卡夏是香草濃厚的麵包，即使手殘星人都能做得好！尤其還用上麵包機的自定義行程，經過一夜的冷藏發酵，不好吃，也很難～😂

大福的配方獨特又隨意，不限制只使用新鮮迷迭香，用上家裡常存的各種乾燥香料，也是棒棒噠！歡迎試試～

使用的麵包機是個具備預約功能+能自動投料的小傢伙。型號：象印面包机BB-SSF10  具有獨家強大的雙管加熱功能！喜歡的，請自行某寶哦！

謝謝你喜歡這道菜譜，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦～🌹

（部分無圖步驟，改天再拍上傳）
用料：
180-200 ml水
300 克高筋麵粉
25 ml橄欖油
5 克岩鹽
3 克紅糖
3-5克義大利香料（乾燥）
3 克酵母粉
#topping
1/4個番茄
2 個蘑菇
適量新鮮羅勒葉
10 ml香蔥油
適量黑胡椒
做法：
將西紅柿、蘑菇都切薄片備用。（約
3-
5薄片，請用刨刀。）

依照菜譜編寫順序，將食材依序放入麵包機桶裡。
編寫麵包機自訂行程：揉麵10分鐘、醒麵10分鐘、揉麵10分鐘、發酵10分鐘、發酵20分鐘。約1小時。
取出麵糰，裝入大保鮮盒，入冷藏室，一夜發酵。
取出麵團，靜置10分鐘。切割、滾圓，麵團上押上西紅柿片、蘑菇片、新鮮羅勒，刷上香蔥油、灑上黑胡椒後，發酵30分鐘。
烤箱210度，13-18分鐘，烘烤。
出爐放涼後，切片，沾橄欖油吃！
清蒸童子鸡
朋友推荐的山里走地鸡，肉质鲜美，清蒸可以最大限度保留原汁原味。
用料：
750g左右童子鸡一只
若干朵干香菇
适量葱，姜，盐，花雕（料酒）
一小把枸杞
少许荤油（鸡油），白胡椒粉
做法：
清洗后的小公鸡要先沥干水分
芹菜猪肉饺子
用料：
600g芹菜
700g猪肉
4勺盐
适量葱
适量姜
适量生抽
三包饺子皮
做法：
芹菜洗净清水浸泡。
芹菜剁碎。
葱和姜切碎。
山黑猪精肉和肥肉各一盒。
把葱、姜、芹菜和猪肉搅拌均匀，加入盐和生抽再拌匀。
包一个金鱼形饺子。
用四个饺子皮叠放加馅儿。
包花饺子。
花饺子包好再包普通饺子。
花饺子和金鱼饺子在平底锅内用油煎好。
撒上芝麻出锅。
普通饺子煮好出锅。
藕碎玉米馅抄手
用料：
半小盒玉米粒
1节藕
几根葱
1勺香油
5勺生抽
2勺盐
半勺糖
3勺料酒
250g猪肉馅
500g抄手皮
做法：
藕切碎，加到猪肉馅中，加入玉米粒。藕切的太碎煮出来没有藕的鲜味，切的太大又不容易熟，所以自己要把握好。
加入切碎的葱（不喜欢葱的也可不加）
加入适量料酒，生抽，盐，少量香油。加入少量糖可以提鲜。味精可以根据自己需要添加
包抄手啦，不需要教吧？
煮抄手啦！碗中可以放一点生抽和鸡精。出锅盛到碗里，撒上葱花。又鲜又香的藕碎玉米抄手！
肉馅和藕多了，顺道做了藕夹
淀粉，鸡蛋和面粉调成糊糊，下锅小火炸。小时候我们家年夜饭的必备菜呀～
纸杯蛋糕~不开裂不倒扣不回缩
这个方子的更大优点：
～～是省了买模具的钱和放模具的空间：

如图：用28*28的烤盘就可以做30个小号杯子蛋糕、25个中号杯子蛋糕、16个大号杯子蛋糕！将纸模放到杯子里，就做出了同样个数的纸模蛋糕！

～～不用再买那么多小蛋糕模具啦！啦！啦！

～～比那种小蛋糕模具做的还多！
用料：
36g玉米油
70g低筋粉
58g牛奶
3个(每个65g-68g)鸡蛋
35-40g白砂糖
十来滴柠檬汁
随手捏点玉米淀粉（也可不加）
做法：
低筋粉过筛两次至容器里，玉米油放微波炉加热1分钟30-40秒，85度左右，倒入低粉里搅拌均匀！加入牛奶，拌匀，加入蛋黄拌匀！此时若感觉状态有点稠，可再加点奶，方子外的，拌匀！
开始打发蛋白前，100度预热烤箱！从冰箱取出蛋清，加柠檬汁，用打蛋器低档打成大泡状，加1/3糖，打至细腻状，加1/3糖，打出微有纹路，加剩余糖，加玉米淀粉，高速打发，中间停住用打蛋器搅拌均匀后提出看下状态，后边转成低速打至刚刚硬性发泡状态，即细腻白亮即可！
将打发好的蛋清分1~2次加入蛋黄糊中翻拌均匀，最后倒入蛋清中继续翻拌均匀，面糊看上去是有支撑力的！
将面糊装入裱花袋，剪口挤入事先准备好的小号纸杯里，八分满！
端起烤盘震几下气泡，用牙签去除，放入烤箱，上火100度下火90度烤30分钟，转上下火135度20分钟（下火偏低点），为了上色均匀，取出烤盘90度转个方向，继续上火160下火150度5分钟（风炉）！放心，不用担心回缩什么的！(小号纸杯蛋糕)
出炉，端起烤盘松手震两下，好了！
不开裂不倒扣不回缩，好吃的小蛋糕做好了！
中号纸杯：上火100下火95烤35分钟，转上下火130度25分钟（下火偏低点），调整方向，上下火140度5分钟！
漂亮
方子所用纸杯是指这样的卷口蛋糕纸杯，有的亲用别的纸杯，会比这个大很多，所以烤制时，要自行调整温度和时间！
爽口小白菜爽到爆
我平时很喜欢做这道菜，简单方便还不贵。 
   这菜颜色鲜艳，酸甜可口，非常开胃。减肥的女士们，不爱吃青菜的宝宝们都可以吃这道菜。
    口福眼福都有的爽口小白菜希望大家喜欢
用料：
一块山楂糕
一大把小白菜
一大把泡好的芋头粉皮
适量耗油，盐，糖醋，香油
做法：
小白菜洗净切段 3厘米最好
切段
山楂糕和芋头粉同样切段
将备好的菜放入盆中，加入上述说的佐料，充分拌好。
这就是我做好的菜。喜欢咸口的就多放点盐，酸甜口的就加糖醋。本人觉得酸甜口的要更好吃一些
嘿嘿  附加一个我家蛋儿宝宝的吃菜照片，看她吃的多香
菜肉大馄饨
用料：
瘦肉
虾皮
西葫芦
蚝油
生抽
盐
生姜
小葱
做法：
准备所有食材。
瘦肉剁成末。加入姜末，盐生抽蚝油。
虾皮漂洗干净抓干水，拌入。
西葫芦擦成丝。稍微抓干水。
拌入肉馅内。
开始包馄饨
成品
水开后下锅煮，中间加三次冷水
用蚝油生抽，香油调一碗汁。
黑椒牛肉炒年糕
用料：
半块牛排
克年糕
勺黑胡椒
罗勒
色拉盐
黑椒酱
黄油
做法：
年糕切块烫熟捞出
牛肉切块➕黑椒酱➕色拉盐炒至半熟加入黄油
加入年糕炒匀
调整咸度装盘撒罗勒
纸包鱼
最近很流行这道菜，也不是很难，味道却比卖的好次（个人认为）
用料：
两斤左右草鱼（花鲢）
打或切成细末三头大蒜
一两根切末葱
一小段切末姜
半袋桥头烧鸡公（超市有卖）
少许食用油
做法：
将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要挂干净，要不会很腥，沥干水，背部打几刀（方便入味）打花刀时刀口成斜角，有点片鱼的意思，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼身去鳞会很滑）
把葱姜蒜，用料理机或用刀切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点
鱼沥干水后放烤纸上，开始给它做按摩了！把桥头烧鸡公抹上去，抹的时候尽量往花刀口里抹（入味）两面都要抹，肚子里也要抹上！
然后开始放葱姜蒜，也是用抹的手法两边鱼身都要抹上，肚子里不要忘记放！如果有调料掉在鱼身两旁没有关系，最后是包起来的！鱼身上淋油，一般食用的油都可以！不用太多淋的感觉均匀覆盖鱼身就行！最后包好，像包糖果一样！这里用的是油纸包起来！想用锡纸的朋友上边要打开！（锡纸全包的话30分后鱼还是生的）
放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟 （中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味）温度根据自家烤箱的脾气来调节
桃酥
用料：
40克（一个剩下的做装饰）全蛋
160克植物油
3克小苏打
5克泡打粉
400克面粉
100克白砂糖
适量（做装饰）黑芝麻
做法：
第二次我用了，80克油，50克糖，一个鸡蛋，220可面粉，1克小苏打，180℃，20分钟
做了这么大小16个
一个鸡蛋，搅拌一下，称40克用来做桃酥，剩下的做装饰，也可以直接拿一个鸡蛋留下少量做装饰的蛋液，其余用来做桃酥
鸡蛋，糖，油，混合，搅拌
面粉，小苏打，泡打粉，混合，搅拌
将混合好的液体（油等）和固体（面粉等）混合，搅拌，做成剂子，50克左右一个，可做成18个左右，分成两盘烤。
将剂子压扁，涂上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，150度，20分钟即可。
👪家庭版烤肉
👪
用料：
随意五花肉
3块牛排
1碟孜然粉
1碟辣椒粉
2根芝士香肠
2根原味香肠
15块鸡肉
…………
做法：
把所有材料放到这个锅里（注意：是底下的黑盘，上面的是烧火锅的）（要插好电源）
烤至8成熟
就可以吃了
鲜笋老鸭汤-米博多功能烹饪机
春天熟竹笋大量出现的时候，这个时候的竹笋味道是最鲜最美的。如果可以用竹笋来做汤，想必味道会非常的不错！那么今天我们就用米宝来为家人制作一道鲜笋老鸭汤吧！
用料：
350g老鸭
20g姜片
20g料酒
2200g水
150g（切滚刀块）鲜笋
10g（洗净泡发，切条）干海带
8g盐
5g陈皮
做法：
主锅中加入鸭肉、15g姜片、10g料酒和600g水，盖上锅盖和量杯，设置：7分钟/140℃/1档（反转）焯水，结束后将主锅内食物倒出并洗净鸭肉和主锅。
主锅中加入500g水，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档烧开。加入笋，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/120℃/1档（反转）焯水，结束后将主锅内食物倒出并洗净笋和主锅。
加入焯水后的鸭肉、笋、海带、盐、陈皮、5g姜片、10g料酒和1100g水，盖上锅盖和量杯，设置：30分钟/100℃/1档（反转）熬煮，再设置：90分钟/98℃/1档（反转）熬煮。烹饪结束，取出装盘即可食用。
虾仁跑蛋
用料：
200克虾仁
个鸡蛋4
勺料酒1
克盐5
根小葱3
克油50
20克牛奶
若干姜丝
做法：
虾仁加蛋清、料酒、葱段、姜丝、胡椒粉、盐腌渍
鸡蛋加鸡精、盐拌均以后加牛奶
先把葱段煸香，再下虾仁翻炒变色盛出，鸡蛋油锅炒熟，下虾仁翻炒出锅
巧克力花生酱“芝士蛋糕”—消耗蛋白粉
来自外网一个消耗蛋白粉的方法，高蛋白低碳水，可作为平时补充蛋白的零食
用料：
1/2杯茅屋奶酪（low-fat cottage cheese)
1/2勺巧克力酪蛋白粉
1/2汤匙天然花生酱
1/2茶匙代糖（甜菊糖）
做法：
将低脂乳酪和蛋白粉放在搅拌机里混合均匀后，加入花生酱搅拌，直到混合物搅拌光滑
可以直接食用，也可以放在冰箱冷藏后食用，甚至可以冷冻1小时变坚固后吃，每半小时检查一次确保没有冰渣。
烤兔腿（烤箱版）
兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔呢
用料：
两只兔腿
适量盐
适量孜然粉
适量黄酒
适量五香粉
适量花椒
适量生抽
适量姜
适量蜂蜜
适量食用油
做法：
兔腿洗净，正反都划几刀方便入味。

加入黄酒、生抽、盐、花椒、孜然粉和五香粉，均匀按摩。

最后加入姜。放入冰箱保鲜过夜。
擦干，正反涂油，锡纸包起来，置于烤盘中，190度，30分钟。
此时兔肉已经七八成熟，接下来就是要，烤皮和上色。我推荐两边涂适量蜂蜜和色拉油，用烤叉直接叉着转烤200度20分钟。
凉拌生菜
用料：
片生菜
瓣蒜
勺香油
克盐
醋
辣椒
花生油
花椒
做法：
生菜手撕成小块，辣椒切段，蒜拍一下切碎
在生菜上均匀撒盐，浇较多的醋，在中间放辣椒 蒜，锅中热油 油中放几粒花椒，浇在生菜上
拌匀，尝咸淡，最后加香油，拌匀即可
笋干火腿老鸭煲
用料：
1只老鸭
100克天目山湿笋干
1把葱
1瓶啤酒
少量盐
5-6片姜
8-10片火腿
做法：
笋干清水浸泡三小时以上，撕开后清洗干净。
老鸭加清水汆烫一下捞出，火腿切片温水清洗干净。
砂锅加入清水、啤酒、生姜、火腿、老鸭大火烧开，转小火慢炖。
老鸭大约炖三小时以上才能炖烂。
出锅洒上葱花和胡椒粉即可。
淮扬做法狮子头
狮子头这道菜相信是中国人就一定吃过，可是狮子头为什么称之为狮子头可能就没有多少人知道了吧！狮子头呢，是江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统美味菜肴。狮子头做法始于隋朝年间，是隋炀帝游玩时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，到了唐代，葵花斩肉改名为狮子头。狮子头口感软糯滑腻，其有肥有瘦的肉红润油亮，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味，包你吃了忘不掉！记住狮子头要柔软才好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。
用料：
1000克五花肉
适量淀粉
葱
姜
料酒
1颗雪梨
10粒板栗
老抽
盐
八角
蚝油
干香菇
冰糖
桂皮
青菜心
鸡蛋
做法：
选择4肥6瘦的五花肉剁碎，有小颗粒即可，加入雪梨碎和板栗碎，葱姜水，一个鸡蛋、盐、生抽，顺一个方向搅动上劲。
将肉馅搓成团子，然后两手间反复摔打再次上劲，形成光滑的肉团，且不易碎。油温6成热，狮子头临下锅沾些水淀粉，炸制3—5分钟捞出控油备用。
炸好的肉丸
调料
泡发好的干香菇和水
少许底油，下入姜片爆香，再加入香葱、八角2粒、桂皮少许略煸，加入大量的清水焖煮即可
加入料酒、生抽、蚝油2汤匙、冰糖、老抽、香菇连汤倒入，然后放入肉丸煮至开锅，调小火焖炖40—-50分钟。
忘记放青菜心了，大家加上哦！
农家小炒肉(醴陵版小炒肉)
在外工作，时不时想念老家的美味，尤其是对我这种吃货来说，一提到吃就停不下来。醴陵小炒肉，在外面炒的都不如家里的味道，于是自己动手，做了一个翻版的醴陵小炒肉，用新鲜红辣椒代替了辣椒粉。
用料：
500克猪肉(后腿肉)
4瓣大蒜
1颗大蒜叶
3个红辣椒
1勺生抽
克盐
1勺蚝油
若干盐
适量凉白开
适量，任意炒菜的都均可花生油
家用的都行炒锅
做法：
将猪肉、大蒜、大蒜叶、红辣椒切条/丁
将切好的猪肉，用一勺生抽腌制3分钟左右。
炒锅烧热、倒入花生油，油烧热后放入猪肉翻抄2分钟，至肉变色；
再加入辣椒翻炒3分钟
我先放的大蒜叶和蚝油，进行翻炒；大蒜叶可以出锅前再放，这样不容易变黄
所有材料下锅后翻炒2分钟，再加入一碗水，没过肉就行；盖上锅盖，等水开；水开后试一下咸淡是否合适，合适就可以出锅了
出锅装盘，西兰花是我加水的时候一起丢下去的，装饰而已，没有可以不放
还看得过去吧，没有辣椒粉所以只放的新鲜红辣椒，和正宗的醴陵小炒肉卖相还是有区别的，但味道绝对是棒
可以开始吃饭了，一个人吃完；10分钟可以炒出一份小炒肉，成本低，简单，快捷
返沙芋头
在外的潮汕人，想吃，那就自己学着做了！
用料：
1只荔浦芋头
半碗糖
适量油
小半碗水
适量葱花
做法：
芋头削皮切块
锅里倒适量油，待油热后放入芋头炸
炸熟后捞出控油
再次将芋头放入热油复炸至金黄色，捞出芋头并将油倒出
锅里加入白糖和水，用锅铲不停搅拌至微稠，关火！这一步很重要，千万别熬过了变成拔丝芋头了~（这一步也可以先用点底油热一下葱花，出香味再加糖和水，成品会有葱香味）
关火后不停翻炒芋头~~
直到均匀裹上糖粉~~
外酥里嫩，香甜美味~~~
记录辰辰小朋友的营养餐
辰辰小朋友生于2017.03.22
两岁时生了几场病，身体不是很好有点怕冷，开个贴记录辰辰小朋友的三餐。
用料：
100％爱心❤️
100％耐心🧡
做法：
早餐:韭菜鸡蛋软饼+红薯🍠+牛奶

午餐：清炒西蓝花+清炒南瓜+炸鸡柳+番茄蛋汤+米饭🍚
每份都只有一点点，保证营养均衡
午餐
黑木耳炒肉+炒蒜薹+番茄炒蛋+半个紫薯+剪鸡胸肉+米饭🍚
每样一点点
海鲜版麻婆豆腐
八大菜系中的传统名菜：麻婆豆腐，川菜辣中响当当的名品，人气旺且经久不衰，吃起来香辣、畅快淋漓~~
这道菜需有肉酱、豆瓣酱、豆豉等的做起来才叫正宗。但是做饭怎么可能每天每顿都循规蹈矩的斤两、样数搭
配计算，只有按照自己的喜好、随手随季节的搭配，好吃才是一日三餐的根本目的！！
现在是吃海鲜的季节，
将肉酱换成了新鲜的虾，海虾版麻婆豆腐怎是一个“鲜”字了得~~~
其实，这鲜并不是放几个虾仁就能鲜的出来的，主要的鲜是来自于那煮虾的汤，醇美浓鲜的与豆瓣酱的香、辣椒油的香融为一体，美得~
喜欢将煮虾的汤倒掉的人啊，可惜了都~
完美的鲜鲜滋味来自于虾汤~
用料：
豆腐
海虾
豆瓣酱
辣椒面
八角
花椒
葱
姜
蒜
料酒
做法：
豆腐与冷水一起下锅，开后煮3-5分钟，看到煮出的水是黄颜色的即可，凉后切成小块备用
鲜的海虾也要与冷水一起下锅，开后煮5-6分钟，中途要撇去浮沫
煮好的虾捞出后放冷水中冲洗降温
将不烫手的虾剥皮去虾线，与煮虾的汤一起备用
豆瓣酱、辣椒面（辣椒面是自制的：干辣椒用干布擦干净，然后放料理机里打碎即成）
油温放花椒、八角，小火炒香、颜色发暗后捞出
然后放入葱、姜、一大勺豆瓣酱，继续小火炒香
最后放入适量的辣椒面，赶快的划拉几下，防止辣椒面焦糊颜色发黑，要用最小的火芯操作
倒入煮虾的汤，汤底留渣弃之
大火煮开后，加入切成小块的豆腐，大火煮开后转中火烧煮至豆腐都胀大发胖
汤汁也减少一半时，加入虾仁、大蒜片、料酒，拌匀继续加盖中火煮至收汁即可（有豆瓣酱就不用放盐了，关键最后的汤汁要收浓）
可以消积食的六物膏棒棒糖，小孩都爱吃
小孩子们其实都爱吃棒棒糖🍭一类的甜食，说实话糖吃多了不好，但是又避免不了，不如花一点点时间给孩子换种方式吃糖，这样糖也吃了，还调理了脾胃，两全其美的方法，希望能够帮到你
用料：
45克六物膏
150克水怡
70克冰糖
270克纯净水
做法：
准备六物膏，也就是健脾消食膏，清水我们用纯净水就可以。冰糖，黄的白的都可以，只要干净。水怡，通俗一点就是麦芽的糖浆，一般超市有卖的，要是没有就在网上买
把称好的冰糖，纯净水，水怡一起放在锅里开火熬，这一步不放六物膏哦
熬呀熬，一直熬到锅里冒大泡泡时加入六物膏
六物膏放进去在熬5到8分钟，家里有厨房温度计可以测一下到140度就可以出锅了，没有的话就接一碗冷水，拿个空碗放在接冷水的碗里，滴一滴膏，流动快就还需要在熬，流动慢或不流动就可以出锅了
提前把纸棒放在磨具里，这一步倒膏时一定要讯速
我这个比例大概可以做20多个棒棒糖
我们把它放凉，半个小时就凉了，凉透以后很容易出模
然后把它们包起来，平时放冰箱保存起来，想吃的时候吃一个，这个口感不腻，还蛮好吃的，做了好多送给小朋友们一抢而光😊😊，快快自己动手做吧，有不懂的可以直接问我。
微波炉烤花生米《含花生酱的制作方法》
看电视节目《这是真的吗》，问在家里能不能轻松做出花生酱。当场实验，结果是真的。
记录一下，大家共享🌷🙏
用料：
200克花生米
微波炉
料理机
30克花生油
做法：
将200克花生米，放入微波炉加热2分钟。晾凉后再微波2分钟。
待花生米凉透以后去皮。加入料理机打碎，再加30克花生油继续搅拌，等外面的花生油与花生本身的油逐渐融合在一起，就变成花生酱了。
炸鸡翅
最近看韩剧，好想吃炸鸡，今天就果断做一个，好吃！
用料：
16个鸡翅
4勺生抽
2勺蚝油
少许洋葱
少许蒜末
2片姜
80克面粉
80克淀粉
2勺料酒
少许盐
做法：
鸡翅洗净，沥干水，放入生抽，蚝油，料酒，洋葱，蒜末，姜片，盐拌匀，放冰箱冷藏30分钟
面粉淀粉混合，鸡翅裹满粉，放油锅炸5-7分钟捞出。
炸好后，再全部放入油锅复炸一分钟至金黄色，出锅即可。
冬菇虾泥天妇罗
用料：
10-20只虾
5大香菇
20g天妇罗粉
做法：
虾去壳去虾线剁成块状或者泥状
冬菇泡水发好以后加调料煮
天妇罗粉兑水 搅拌均匀
虾仁泥撒丁点盐舀入半片冬菇上，裹上天妇罗粉，入锅炸
出锅后用厨房用纸吸油，可将一个冬菇切对半
酸菜肉丝面/米线
大概是除了重庆小面以外
我最爱的一钵了吧！
用料：
30克油
酸菜炒料：酸菜 100克，泡椒5个（去籽），野山椒3个，泡姜6-10片，姜片3片，泡萝卜4-5小条，花椒1小把（2克）
100克肉丝
腌肉料：生抽15克，生粉10克，油1/2茶匙
2人份面/米线
700克水
10克料酒
适量盐
做法：
油、酸菜炒料放入主锅炒香（8分钟/v档/反转小勺），完成后加入高汤或水700克、料酒10克熬煮（25分钟/100度/反转小勺）
熬煮酸菜汤底时，腌肉码味：肉丝里加生抽和生粉混合均匀后，加入1/2茶匙油再混合均匀，静置至少10分钟
汤底熬煮还剩最后3分钟时，快速的从顶部小孔加入腌制好的肉丝
汤头就这么轻松煮好了
另起一锅煮面或米线，煮好后挑入碗中，淋上汤头，适量加盐，撒葱花开吃
杏仁米浆
用料：
40克左右大米
150克左右杏仁
500毫升清水
适量冰糖
做法：
准备40克大米，淘洗干净后浸泡2个小时
杏仁大概需要100-150克，先用清水清洗干净
然后放在一个大容器里，倒入适量热水，泡上几分钟，这样杏仁 的外皮就很容易剥掉了
杏仁去皮后同样泡水2个小时
再准备500毫升的清水，把泡好的大米、杏仁、清水一起放到搅拌机里打匀，搅拌机小的可以分次打。尽量打得细一些
打好的杏仁米浆可以过滤一下，过滤下来的渣可以做面食的时候加进去
最后在杏仁米浆里放一点冰糖，边搅拌边煮沸就可以了。如果你觉得稠，再多加一点水也可以
董太的私房菜--清炒菊叶
菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。
同事送我从田间摘来的新鲜菊花嫩叶，今晚特别想素炒一份
用料：
一大把菊花脑
一小把黄花
1小勺盐
做法：
将黄花干洗净，然后放入小碗，加入开水泡发。
将菊花脑嫩叶洗净，然后放在一边备用。
锅中放入少量油，先将黄花放入，翻炒后加入菊花脑嫩叶，加入一小勺盐，加入一些凉白开，防止没有水分炒糊了。
宝宝早餐土豆泥饼
用料：
1个土豆
适量胡萝卜
适量黄瓜
少量黑芝麻
适量盐
少量油
少量葱沫
做法：
土豆蒸熟压成泥
胡萝卜、黄瓜切成小丁
加入黑芝麻
葱沫
盐，搅拌均匀
手粘水，把土豆泥捏成长方形
不粘锅刷油，小火煎两面金黄出锅
细腻好消化
腊鸭
天凉快了，正好是可以做腊味的季节了——想象着，窗口吊着一只只腊味鸭子或者鸡腿，那是什么样的情景啊：丰富、安稳，阖家欢乐。
用料：
（高度白酒）二锅头
鸭子
盐
五香粉
做法：
你可以用任何你的东西来做腊味，比如鸭子，或者鸡腿，甚至鱼，都可以。我自己用的是超市促销的鸭子，半只鸭子才5元，用来做腊鸭子，非常合适。买回的鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。我用的是半只鸭子，就很简单了。不过记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔，会很入味的
做腊味的原料就这样超级简单：盐，高度白酒，五香粉。当然，关于五香粉，你也可以自己制作，用你喜欢的八角啊、桂皮啊、丁香啊，等等等等，研磨成粉末，或者也可以用十三香拌馅料，也不错
首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意，要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉
将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中，存于冰箱冷藏室入味2天
2天后，取出鸭子，挂在通风的地方，挂大约2周左右，总之，让鸭子完全风干。期间可以发现鸭子会流油。这一步非常重要，吊挂位置一定是阴凉通风，这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油，所以一是最好在地面上垫一张隔油纸，再铺一块布，这样不会弄脏地面；二来，如果是挂在窗子上，纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下。呵呵，确实有点麻烦哈
风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下，将表面浮土冲掉，然后直接上锅蒸熟便可以了
栗子酱戚风
用料：
80g栗子酱
60g低粉
3个鸡蛋
50ml油
30ml水
50g糖
做法：
油＋水＋栗子酱搅拌均匀
再加粉稍微拌拌，再加蛋黄拌匀
蛋白＋糖放无水无油的盆子里打发至倒扣也不会掉下来的程度
分三次和2拌匀即可，175度35分钟