xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油醋鸡肉沙拉
冬天吃凉拌沙拉有时候就像抱着西瓜烤火炉的感觉很是惬意！时不时的来上一盘清爽的沙拉让肠胃放松休息一下，很多食材都能拿来凉拌着吃，有些食材是要煮熟以后再拿来凉拌，比如这道【油醋鸡肉沙拉】中的鸡腿肉是要煮熟的，用橄榄油和白醋来调配鸡肉，再加上喜欢的蔬菜就可以了很简单。
多食用橄榄油对健康很好的，凉拌菜或者炒菜都可以。这道菜除了鸡肉是煮熟的其他都是生吃的，只有简单的几种调味就完成了。冬日里也为您的餐桌加一道凉拌沙拉吧很清爽！
用料：
3只鸡腿
一小把苦菊
葱
姜
花椒
八角
桂皮
盐
2大匙橄榄油
1大匙白醋
半个洋葱
白糖
红椒
适量盐
做法：
选用琵琶腿清洗干净
适量葱姜，花椒，八角，桂皮
锅中加凉水放入鸡腿和佐料大火烧开改中小火慢煮
用筷子能扎透鸡腿就熟了，这时候加盐再煮5分钟
鸡腿捞出放凉
取下鸡腿肉撕成肉条，鸡肉放入碗中倒入油醋汁拌匀放到蔬菜盘中就可以吃了
暑假儿子爱吃的早餐之费时但是香滑的排骨虾仁粥
小铎昨晚睡前跟我说，妈妈明天早饭吃粥吧，拌点红糖😂我看看他的一口蛀牙，问他能不能来份海鲜排骨粥，他点头说，这个我爱吃，我能吃两碗，就冲他这句话，我五点半就起来熬粥了
用料：
8只虾
三四块排骨
四分之三杯大米
10粒干贝
3朵花菇
适量盐
适量白糖
1滴蚝油
一丢丢胡椒粉
半勺料酒
做法：
全部材料合影，花菇泡发，干贝捏碎泡开，鲜虾去头去皮去虾线(虾冷冻一下皮无敌好剥)，虾头留着熬虾油，排骨焯水
锅里下两勺油，放一片姜去腥，放入虾头，中小火熬到虾头硬硬的，稍微有点焦香关火
在熬虾油的时候，在虾肉里放盐，白糖，白胡椒粉，料酒腌制，胡椒粉就是手轻轻抖一下的量就够了
砂锅里放入除了虾肉以外的的其他食材，倒入熬好的虾油，滴一滴蚝油，如果你是放高压锅煮，建议按照1:5的水量放水，我放在砂锅里煮，所以水的配比是1:10
大火烧开后，关小火盖上盖子焖煮，大概每十分钟要开盖搅拌一下免得糊锅(高压锅就没有这个烦恼了)煮大概一个半小时放入腌制的虾肉，开盖煮十分钟后关火焖到儿子起床，如果是高压锅就放入虾仁后按冷食再加热功能
碗底放葱花舀出热粥，依据口味调入适量食盐，一碗喷香香滑的排骨虾仁粥就完成了
炸蛋散
过年必备—炸蛋散，比较容易做的过年食物。一家老少都爱吃。
用料：
2斤蛋散皮
一锅油
做法：
由于现代便利，蛋散皮很多地方有卖，不用自己弄，买回来自己翻折一下就可以了。
折好就摊开
等油热就放下去炸
看到蛋散慢慢变色就可以捞起，如果喜欢焦点的感觉可以炸久点。
【黄米年糕】冬日早晨起床的动力！外酥里糯超好吃！
黄米又叫黍，是中国最古老的谷物之一，这个粗粮不仅营养丰富，而且还非常好吃！黄米可以用来包甜粽子做凉糕～
我一般喜欢放凉隔夜，第二天切成片煎着吃，外酥里软口感真的超级棒，枣的甜味和黄米的香味搭配在一起恰到好处！
春夏的黄米会发苦，而秋冬季节的黄米正当季节，所以一定不要错过！
用料：
350g黄米面
375ml(以这个为基准适当增减)冷水
8个红枣
做法：
350g黄米面加冷水搅拌至无干粉状态（黄米面我试过用冷水温水和开水和面，最后发现冷水可以保持最佳口感）
之后粗略的揉起来就行
红枣去核，用洗干净的剪刀剪成三份
在碗里倒一点油，之后加一些水，然后把蒸布浸湿，这样做可以防止年糕蒸出来粘在蒸布上
先在底部铺一层年糕
然后摆上一圈红皂
然后再铺一层年糕
然后再摆上一圈红枣，因为蒸的过程中年糕会膨胀把枣顶出来，所以最高把枣使劲往里按一按
冷水上锅蒸40分钟（时间比较久，记得给蒸锅里多加点水）
其实这样蒸好就可以直接吃了，蘸着白糖或者就着红枣的甜味就很好吃了，不过我更喜欢煎着吃！
年糕放凉之后用保鲜膜包起来冰箱冷藏，变量的年糕会稍微变硬一些，吃的时候切片
锅中倒一些油然后煎到两面金黄即可
外酥里糯真的巨好吃！
流沙包
流沙包，作为广式茶楼的必点单品，受欢迎程度丝毫不亚于之前咱们分享过的叉烧包、水晶虾饺等菜式。流动的内馅甜咸交错，极富有视觉和味觉上的冲击力，今天咱们就来试一试做法，相信家里的小朋友一看到这道美食，就会馋得口水直流咯~

黄油和奶粉的甜香，蛋黄的咸香相互交织，再加上满满的流心效果，无论大人孩子都会为之倾心！
用料：
面皮：
150g中筋面粉（普通面粉）
淡味黄油淡味黄油
5g细砂糖
1.5g酵母
75g清水
馅料：
4个咸鸭蛋黄
32g淡味黄油
30g细砂糖
20g奶粉
5g吉利丁片
55g清水
做法：
把4个咸鸭蛋黄冷水上锅，水开后大火蒸10分钟。
趁热压成泥。
过筛，得到细腻的蛋黄蓉备用。
把5g吉利丁片放入55g清水中。
我试过很多不放吉利丁片的方子，但都很不稳定，有些刚做好会流心，但复蒸后就不会再流心了。我研究后发现，馅料需要很好控制流心的浓稠状态，太浓的话会导致流心馅凝结，无法呈现流心效果；太稀则不好操作，没办法包。所以最后总结出来的经验是，用吉利丁片先行凝固，包入面皮，再通过加热起到流心的效果。这是最稳定的方法，即使在冰箱冷冻一周后再拿出来复蒸，也会有流心哦。
另外，吉利丁片也可以用等量的吉利丁粉替代，需要事先用水化开。
隔热水融化成液体。
在蛋黄蓉中倒入20g奶粉和30g细砂糖，充分拌匀。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
接着加入融化后的吉利丁液。
然后再分两次倒入32g提前融化好的黄油，先加入第一次。
拌匀后加入剩余的黄油，再次拌匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3个小时进行凝固。
把凝固好的馅料取出，分成8等分揉圆。
盖上保鲜膜，继续冷藏备用。
接下来做面皮。在150g中筋面粉（普通面粉）中加入1.5g酵母。
再加入10g提前软化好的黄油和5g细砂糖。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。面皮加入适量的油脂，蒸出来的包子会更加松软、光滑。
接着分次加入75g清水，用筷子拌成絮状后开始手揉。
注意不同牌子面粉的吸水性不同，请根据面糊的干湿度调整液体用量。
揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
把发酵好的面团放到案板上揉搓排气。
搓成长条后，切成8个等大的小剂子。
分别搓圆后，用擀面杖擀压成面皮。
注意面皮不能擀太薄，因为流沙馅比较软，面皮需要厚一些才能撑得起馅料。
把馅料包入。
用虎口推紧收口。
包的时候尽量做得圆一些，高一些，最好像小球一样饱满，不要做得扁扁的。因为面皮需要撑起流沙馅，如果做得太扁，蒸好后很可能会像面饼一样塌下去。
另外，收口的时候一定要收紧，否则蒸好后的流沙会不翼而飞，因为馅料通过加热，会产生流心，如果包子没有收好口，或者皮破了，馅料就会通过这些缺口流出。
依次做好剩余的，放入蒸屉中，先不要开火，加盖醒发约15分钟。
可以事先在蒸锅中倒入温度接近体温的温水，形成密闭湿润的空间，有助于二次发酵。另外，蒸屉中放入蒸屉布或者蒸屉纸，可以防止水蒸气回落，影响成品。
冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
关火后焖1分钟，等内外温差降下来再揭盖。
趁热掰开，流沙效果最为明显。等冷却后，流沙效果就会消失，不过重新蒸热后，又可以恢复到流沙的状态咯~
一次吃不完的，可以用保鲜袋密封冷冻保存，两周内吃完。
完成
香菇肉蒸鹌鹑蛋
第一次吃朋友做的香菇肉蒸蛋，就感觉味道非常鲜美，用的我刚入手的迷你小酱碟，把配料器皿稍加调整，不仅味美，颜值也高。呵呵……
用料：
7-8两猪肉馅
少许葱姜末
4--5朵切末香菇
11只鹌鹑蛋
1只（取蛋清加入肉馅中）鸡蛋
适量西兰花
适量（可不放）蘑菇酱
适量花椒粉、胡椒粉
适量香油
适量盐
适量鸡精
做法：
除西兰花，将所有材料混合在一起顺时针搅拌腌制15分钟左右，放入器皿，上面打上鹌鹑蛋，可根据器皿调整，普通盘子可以放四个鸡蛋。
凉水上锅蒸，开锅后调制中小火，大约蒸10分钟左右，在蒸的期间把西兰花过水炒一下，做为装饰，记得加点盐这样出来的西兰花颜色更绿更好看，蒸好后摆上西兰花，为了让鹌鹑蛋风味，可以用味极鲜加点纯净水香油浇在鹌鹑蛋上，既简单又美味的一道香菇肉蒸鹌鹑蛋就这样完成了。
覆盆子果酱
院后的野生覆盆子虽然都只有小小一颗，但是酸甜可口
用料：
400g覆盆子
150g白砂糖
50g冰糖
10ml柠檬汁
做法：
摘回家新鲜的覆盆子洗净自然干
在覆盆子中加入约100g砂糖搅拌均匀，放置一小时
经过砂糖洗礼的覆盆子已经出很多水了哦！把覆盆子连同汤汁还有冰糖一起倒入不粘锅中大火烧开，换小火熬制并不断搅拌，在感觉水分逐渐减少，果酱逐渐粘稠的时候加入柠檬汁，并根据自己口号加些许糖。
在感觉比较粘稠的时候就可以关火啦！果酱凉透以后会变的比热的时候粘稠很多，所以如果喜欢吃稀一点果酱的童鞋们可以提早一点关火哦！
好吃到尖叫的酸菜肥牛
零下25°，这碗酸菜肥牛可以让你满血复活了！
今天下班被冻僵，回家翻了翻冰箱找到以下食材，无辣不欢的朋友可以试一下！超级辣又不油腻。因为首次尝试，非常抱歉制作过程没拍照，吃完觉得不错，和大家分享一下。
用料：
300-500克酸菜
250克肥牛
1块冻豆腐
1把粉条
3瓣蒜
3片姜
3个小米椒
2勺灯笼椒
1勺蚝油
2勺生抽
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
酸菜是东北的酸菜，超市有卖的，泡一下，攥干水分，备用。
肥牛焯水，冻豆腐解冻，热水泡粉条备用。
葱蒜小米椒切段
油热下葱蒜小米椒，然后炒酸菜，倒入生抽2勺，蚝油1勺，2勺灯笼椒。翻炒受热均匀之后加水，不用太多，没过酸菜即可。
先放入冻豆腐和粉条，大火煮开15分钟左右，我觉得冻豆腐炖久一点儿更好吃，根据粉条变透明时间，然后放入肥牛，少许盐，白胡椒粉煮3-5分钟。
懒人咖啡布丁
苦中带甜的咖啡味丝滑布丁，是恋爱的味道。
用料：
3或4个鸡蛋
1包雀巢速溶咖啡
做法：
打3或4个鸡蛋，只要蛋黄，不要蛋清。把蛋黄打匀备用。
冲一杯量的咖啡，水不要太多，冲好后放凉。
把打匀的蛋黄和咖啡混合到一起，再装进小容器，上锅用水蒸。
蒸20分钟左右就大功告成了。
糖醋红烧秋刀鱼
就没有收入生活在最底端的学生而言，对食材选择水准直接忽略了。糖醋红烧秋刀鱼。。水产市场身价最低的鱼类。不是我选择了食物，是食物选择了我。[投降]
用料：
2条秋刀鱼
酱油
醋
白糖
蒜
生姜
做法：
洗净秋刀鱼，剁成三段
热油，放蒜和姜，下鱼，倒酱油，放糖，倒醋，盖锅
中途翻一下，防止糊锅
收汁，盛盘，超机好吃
（植物油版）👍超级松软的菠萝🍍包
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
250克高筋面粉
17克大豆油
106克水
1个（37克）鸡蛋🥚
20克糖
3克酵母（另外加10水化酵母）
10克奶粉
制作酥皮材料
 50克黄油
40克糖
15克鸡蛋液
70克低筋面粉
15克奶粉
1个纯蛋黄（刷面）
做法：
除酵母外，其他材料用厨师机揉成光滑
整形
裹上保鲜膜
放入冰箱冷藏（水合法）
从冰箱拿出来的面团已经能拉出厚膜
用剪刀剪小块+酵母水（10克水融化酵母）揉至出手套膜
20分钟出手套膜
手套膜
再看看手套膜
整形，滾圆
盖上保鲜膜发酵至两倍大
糖+鸡蛋液+软化的黄油打发
筛入低筋面粉
翻拌均匀
用保鲜膜包裹，冰箱冷藏15分钟
面团发酵好
轻轻按压排气
分成10份，滾圆，盖上保鲜膜醒15分钟
酥皮面团分成10份
垫一张保鲜膜，取一个酥皮放在保鲜膜上再盖上一张保鲜膜，擀开，圆形
擀开
撕开面上的保鲜膜
取一个面包胚放在手上的酥皮上
再翻过来，慢慢把酥皮贴合在面包胚上
轻轻撕开保鲜膜
全部包好酥皮
刷上蛋黄液
用锋利的刀划出纹路
烤箱二次发酵至两倍，在烤箱内放一碗热水，水凉了再换
二次发酵好了（室温15度，在烤箱发酵了1个小时40分）
预热烤箱160度，中层烤23分钟。（注意观察上色满意盖上锡纸）
🍍包出炉啦
来张近照，好看美味又健康。喜欢的亲😊，做好记得上传作品哦😊谢谢🌹🌹🌹
酥皮脆脆的，面包很松软，植物油版面包也很好吃😋
黄瓜烧黄鳝
黄瓜烧黄鳝
用料：
500g黄鳝
一根黄瓜
一大勺豆瓣酱
半碗泡椒泡姜
半个蒜
2-3勺茶叶水
做法：
黄鳝切段，凉水反复淘洗几次（切忌用温水或热水洗，会洗掉黄鳝身上营养价值高的黏液），没有明显的血水即可。然后加入料酒和少量的盐腌10-15分钟，再清洗一遍。
热锅凉油，放一小把花椒、两三片老姜，煎一会。
放入鳝段，快速翻炒到颜色有变即可。
放入鳝段，快速翻炒到颜色有变即可。
放入豆瓣酱，在油里稍微煎一下豆瓣酱，然后快速翻炒。
放入泡椒泡姜和蒜，快速翻炒。
往锅里加热水（最好不要用凉水），水的量一定不要太多，稍微淹着鳝段即可，一定不要多到完全淹没了锅里的菜。然后盖上锅盖，焖2-3分钟，打开锅盖再烧1-2分钟收汁。加热水之后的全过程一定不要超过5分钟。如果掌握不好加的水量导致汤汁稍微多一点也不要紧，保证鳝段不老是首要，
加入黄瓜，炒1分钟即可。
倒入之前准备好的茶叶水，不要太多了，2-3勺即可，可以起到去腥的作用。
半分钟后，起锅，摆盘，撒上葱花。
百香果柠檬水
用料：
适量百香果
二片柠檬
适量枫糖浆
做法：
柠檬切片，
冷冻百香果适量
加白开水，最好苏打水，加枫糖浆，
牛奶煮燕麦
每天最开心的事就是喝杯牛奶煮燕麦。
用料：
适量燕麦
200克纯牛奶
做法：
将牛奶倒入锅中，开小火，煮至边缘开始冒小泡
牛奶煮好后，将燕麦倒进去
燕麦加进去再煮一两分钟，就完成了
琉璃豆腐
最简单的美味家常菜❤️
用料：
一块豆腐
半个胡萝卜
少许水淀粉
少许蒜瓣
少许盐
做法：
豆腐切块， 大小适中。胡萝卜切片，如果不喜欢吃胡萝卜可以换成其他蔬菜或者不放哦～
全程中到大火，锅中放油，待油热放入蒜瓣炒出香味，豆腐入锅，一面煎至金黄，放入胡萝卜片，根据口味放盐～
胡萝卜片变软 然后勒 倒入水淀粉 
马上汤汁就会变的稠稠的～
然后就关火 出锅！
简单快手花生酥
花生酥做过好多次了，其实花生酥很好弄，只要材料用量没差的太远，都可以很好吃，可以调整用量达到自己喜欢的口味。之前做过黄油版的，香酥美味，只是需要时间软化，还要打发，觉得有点麻烦，后来做了花生油版，也非常棒，油量都比较大，这次尝试少油少糖玉米油版，这版放了全蛋，口感稍硬，脆一点，喜欢的朋友可以尝试一下。
用料：
120克花生碎
55克糖粉
200克低筋面粉
65克玉米油
1克盐
一个鸡蛋
做法：
花生烤熟去皮用干磨机打碎，不要打特别碎，大概一半磨碎成粉一半还有颗粒，这样既有花生香味又有口感。
将玉米油，糖粉以及盐和鸡蛋放一个盆里，蛋黄留下三分之一涂表面，用手动打蛋器搅打均匀，放入低粉，和成面团，醒五分钟。
油纸铺好烤盘，分成均匀的小剂子，我是25×28 内径烤盘，做了三十块。揉圆稍稍按扁，刷上蛋黄液。刷蛋黄液的时候烤箱170度预热三分钟。
烤箱中层170度15分钟，根据个人烤箱适当调整时间，基本闻到浓郁的花生香味，表面发黄就可以了。晾凉开吃吧。还不错。
粉色大理石纹树莓蛋糕卷
提拉米苏蛋糕卷：http://www.xiachufang.com/recipe/104606813/
抹茶红豆蛋糕卷：http://www.xiachufang.com/recipe/105815866/
用料：
#蛋黄糊
40克玉米油
40克水或者牛奶
40克低粉
10克糖
4个蛋黄
#蛋白霜
4个蛋白
30克糖
#红色食用色素或者红曲粉
#树莓奶油
250克淡奶油
35克树莓果蓉（可替换成草莓果酱）
25克糖
做法：
玉米油40克，水40克，低筋粉40克（过筛），糖10克，用刮刀混合均匀，细腻的面糊
分离蛋黄蛋清，蛋黄加入面糊内
继续用刮刀拌匀，成为蛋黄面糊
蛋清加入30克糖（烘焙书上都写着分2到3次分次加入，我个人做法是直接一开始就加入，没什么影响），打发到湿性发泡，就是起打蛋器后，盆里的蛋清拉出一个弯曲的尖角
盛三分之一蛋清到蛋黄面糊里，翻拌均匀
将上一步的面糊倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀
用刮刀盛出适量的面糊，加入红色色素
翻拌均匀。这里如果你用的是红曲粉，那么颜色不会这么鲜艳
倒回原色面糊碗里，稍微拌几下，不要拌匀，才能有大理石纹路
倒入烤盘
将面糊抹平，并且烤盘震几下，放入预热好的烤箱内，175度，18分钟左右。
250克淡奶油加25克糖，打发至比较粘稠，有比较浅的纹路，这时候加入树莓果蓉。如果要把树莓果蓉换成草莓酱，请适当减少糖的分量，因为市售的草莓酱，本身满甜的。
打发至有明显的纹路，奶油比较硬挺的状态
等蛋糕体彻底晾凉，把正面朝上，抹上树莓奶油。用擀面杖辅助卷起。可以放冷冻30分钟定型，然后拿到冷藏室保存。
完成。酸酸甜甜冰冰凉凉，很适合夏天吃。
笋炒肉片
用料：
3根甜笋
150克梅花肉
适量蒜片姜片
1根青蒜
2个干辣椒
1个小米辣
做法：
青蒜切段、笋切滚刀块、梅花肉切片，干辣椒、小米辣切圈备用，这次的笋很新鲜所以省略了焯水的步骤
肉片炒至变色，放入蒜片、姜片爆香，肉片我没有上浆，直接煸炒成片偏干香，用里脊肉的话建议上浆再炒
笋煸炒至成熟
干辣椒、小米辣、青蒜梗翻炒均匀，我加了两个小的干辣椒、1个小米辣回口带些辣味，可根据个人调整口感
烹入黄酒去腥，盐1g-1.5g，生抽调味，老抽逐步加入调色
水淀粉勾芡
放入青蒜叶绿部分翻炒均匀
笋炒肉片，供厨友参考
香菇素炒红萝卜花菜
用料：
6朵香菇
2大朵花菜
半根胡萝卜
适量盐
6瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
适量胡椒粉
适量白糖
1勺香油
做法：
准备花菜用盐泡洗干净切小朵，香菇切块，红罗卜切块，待用。
准备蒜片+干辣椒段+香菇块+红罗卜块+西兰花朵。
准备一碗酱料汁：盐+生抽+蚝油+白糖+胡椒粉+香油。
锅烧开水，放盐和油，倒入香菇和红罗卜至八成熟捞出，倒入花菜焯断生捞起，待用。
热锅冷油放蒜片小火炒香，倒入香菇红罗卜大火翻炒。
再倒入花菜炒均匀，倒入调好的酱料汁，大火快速炒均匀。
盛出装盘。
清炒四角豆 龙豆
第一次吃四角豆…又叫龙豆！同事推荐的南方菜！清炒四角豆简单易做！好吃😋
用料：
10支龙豆
5颗大蒜
5g糖干辣椒
5g盐
5g糖
做法：
第一步：清洗干净龙豆，去掉头尾，切断备用
备用的龙豆
焯水后的龙豆绿油油的泛着豆子的清香味道！
切好蒜瓣和干辣椒
烧开水焯1分钟龙豆
捞出过凉水晾干备用
油锅加入适量油放入蒜瓣和干辣椒🌶️炒香
放入四角豆翻炒均匀
1分钟后加入适量的盐和糖翻炒均匀 1-2分钟后出锅即可食用！
绿油油、脆爽可口的龙豆开吃啦！
很好吃！
配上我的螺狮粉…吃完涨2-3斤！(⊙_⊙)
再配一杯自制莫吉托鸡尾酒…辣的时候来一口冰爽可口！
大理石纹奶豆腐月饼
奶豆腐馅加了青丝红丝，奶香加清香～完美！外面酥皮包裹，太赞了。
用料：
240克中筋面粉
50克细砂糖
90克黄油
90克水
油酥
180克低筋面粉
150克黄油
10克墨鱼粉或竹炭粉
做法：
喜欢吗？ins风有木有！教你做！
水油皮的材料和在一起，醒半小时。加墨鱼粉5克揉成大理石纹。
竹炭粉也行，黑色的粉。
再加5克放在油酥皮里面揉成深灰色
水油皮分成15克每个的面团
每团面加10克左右的油酥，覆盖
卷起。过十分钟后再擀开，再卷。总共卷两次
青丝红丝加入奶豆腐馅里面。奶豆腐馅在我的其他菜谱里面有。
揉成20—30克球
面团按扁，包馅。
包好后的样子
烤箱上下165℃烤25分钟出炉。
包装
网红的赶脚！别人家木有哦～我自创
美吧？旁边加上长腿美女，就更完美了
切开，美不美
这个是欲说还休的样子！
一碗不够的香菇土豆肉末饭
家人喜欢吃炒三丁，超级下饭，后来看到一种做法，直接把米饭倒在炒好的菜里，让每一粒米饭都裹上菜汁，孩子吃起来更方便，更香，还能解决孩子挑食的毛病，哈哈
用料：
一团肉馅
一个土豆
2朵香菇
半个柿子椒
1勺生抽
1勺老抽
1勺糖
1勺淀粉
1瓣蒜末
做法：
准备食材：准备肉馅，土豆切丁，柿子椒切丁，香菇切碎，备用
生抽，老抽，糖，玉米淀粉各一勺，搅匀，倒入适量水备用
切点蒜末备用
锅烧热，倒入适量食用油
放入蒜末，稍微炒香，倒入肉馅
肉馅炒至变色
倒入土豆丁和香菇丁
翻拌均匀
倒入准备好的酱汁，煮一会儿，至各个食材基本成熟
倒入青椒翻炒
倒入焖好的米饭
翻拌均匀
出锅，不爱吃饭的孩子吃起来也很香
下饭神器回锅肉
一位来自四川宜宾的月嫂阿姨教的，不用回锅，少油的回锅肉～～受到全家人的点赞，于是月子期间我就学起来啦，以后自己想吃也能做得出来喽
用料：
根青蒜
克五花肉
勺豆瓣酱
3克盐
做法：
五花肉猪皮在火上撩一下，下水焯掉血沫，切片备用
准备青蒜苗切段备用，醪糟三勺，生抽三勺，姜切丝，酸切片备用，买回来的大饼切四方块
锅中倒油大火烧热
下五花肉翻炒片刻
加入备好的姜蒜炒香
加一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒
倒入切好的饼继续翻炒
翻炒饼上色后加入切好的蒜苗根
继续翻炒，加少许盐，倒入蒜苗叶翻炒
当当～出锅啦～超级下饭哦！
香椿煎蛋
春天，我最喜欢的菜就是这个香椿芽，小时候每到春天爸爸就会给我做一大盘香椿煎蛋，好香好香，现在轮到我给爸爸做啦♥️♥️，完全没难度，简单得不得了，又好吃，没想到我橙子小哥哥也超级爱这个说起来奇奇怪怪却很好吃的味道😆😆
用料：
100克香椿
3-4个鸡蛋
适量盐
做法：
香椿芽，买回来洗干净哦，泡一下最好，我习惯了什么都泡一下，一来可以去除表面的杂质，二来可以让他吸吸水会更新鲜。
鸡蛋打散，加盐，⚠️这里放盐了之后煎的过程中就可以不放了，所以自己把握好量哦
香椿先焯水，水开了放进去翻煮两下就捞出来吧，会变成绿绿的，然后切碎
开炒！姜片爆锅，再把姜片捞出来扔掉，然后香椿下锅翻炒几下，这样会更香也不会有生味，然后加入鸡蛋液，油可以多一点，这样的蛋饼会像炸的一样泡泡的，口感更好，当然喜欢油少的就正常量就好了。
翻面！看我多厉害哈哈哈哈！两面金黄即可盛出来了。
成品！香香的香椿味道，还有鸡蛋的蛋香，太下饭了，真是好奇怪，为什么这么好吃！香椿的维生素含量还超级高呢！春天到了就多吃香椿呀😍😍😍
枇杷膏
用料：
1600克枇杷
800克冰糖
适量蜂蜜
做法：
枇杷洗干净，用盐水泡5到10分钟
处理枇杷，去头尾，去核，只留皮肉
将枇杷放入锅内，撒白糖或者冰糖，将枇杷腌渍出水
开大火煮沸，不需要搅拌，不然枇杷肉会散开
汤汁慢慢浓稠开中小火，慢慢熬，等颜色变成琥珀色就可以出锅了，关火，等枇杷膏稍微凉一点，放入蜂蜜就可以，完全冷却，可以了装入瓶中
快手夏日饮品 Rio 冰锐 雪碧
夏日缤纷饮品，浪漫又消暑~
用料：
1瓶Rio
1瓶冰锐
2罐雪碧
做法：
雪碧倒入杯中
慢慢加入预调酒（我用的是Rio蓝色梦幻和百加得冰锐热情葡萄柚）
大功告成
冬天就要暖暖的----松茸炖鸭
用最少的食材与配料，激发出食物本身最鲜美的味道！
北方的孩子们已经双脚都跨进了冬天的大门，这时候最需要这种暖乎乎的靓汤来抚慰自己哦~
用料：
200克新鲜鸭肉
4朵松茸
4片生姜
一小段葱
做法：
鸭肉清洗干净，切小块，加一些料酒浸泡去腥；
松茸、生姜切片、葱切小段；
鸭肉去腥后，加入切好的生姜、松茸与葱段；
炖盅内加入纯净水或矿泉水，淹没食材即可~
养生壶内加水至“放盅前水位”，将炖盅放入壶内，并选择滋补汤/养生汤按键；
待程序结束后，就可以美美的享用喽~
白菜蒸金针菇
用料：
一把金针菇
一个白菜
做法：
热锅下一勺油，倒入白菜略炒软，少许盐均匀，铲入盘底(入味，而且一个白菜刚刚好铺一盘)
金针菇洗净撕小
小火爆香蒜蓉小米辣，下少许盐
全部备好
把爆好的蒜料铺白菜上，再铺上金针菇，再铺上蒜蓉料，大火烧水开蒸十分钟，锅里热少许油，丢入葱花，铲铺上可以吃了。
上桌光盘
今晚继续吃
如上操作
照旧光盘
今天用了银丝旺小白菜，爆蒜蓉小米辣又加了少许紫洋葱！
加少许粉丝也是可以
凉拌酸辣白菜
用料：
白菜
干辣椒
做法：
白菜用盐水煮软，捞出用凉开水冲一遍
本来想用剁椒的，但手边没有，只好用刚刚煮沸的水再煮一下干辣椒
将糖醋盐放入小碗，放入煮过干辣椒的热水溶化
最后将调料拌入白菜
韭黄炒豆干-来自《詹姆士带你轻松煮》
客家小炒改良版，以新鲜花枝代替发泡鱿鱼，既省时又美味。
用料：
1根辣椒丝
150cc鸡汤
150g韭黄
150g黑木耳
8块豆干
1/2尾花枝
0.5小匙盐
1小匙胡椒粉
1大匙酱油
0.5小匙米酒
1小匙糖
1大匙香油
做法：
豆干切条；黑木耳切丝；花枝去内脏、外膜，切细条状，韭黄切断备用；（加花枝是为了增加海味，如果没准备，可以不加）
取炒锅，先将有将豆干炒至金黄色，下黑木耳炒香，加糖炒出香味，再下鸡高汤炒至快收汁时，再下花枝、酱油、胡椒粉、盐炒熟，最后下辣椒丝、韭黄、米酒拌炒均匀即可
苹果雪梨汁
用料：
1个苹果
1个雪梨
少许水
做法：
第一步：把苹果和雪梨切块。
第二步：把苹果块和雪梨块一起倒入搅拌机中，再加入少许水。
第三步：过个十到十五分钟，就可以了。
牛肉蛋花粥
KFC的牛肉蛋花粥好吃啊，特别喜欢，就拿现有的材料煮起来吧！这边我是用生牛肉来做的。
用料：
1/2杯大米
一小块牛肉
1个鸡蛋
适量盐
2片姜
1勺生抽
三朵木耳
三朵香菇
1勺胡椒粉
1勺料酒
1根香菜或葱
做法：
两个人用了1/2杯大米，淘好后加入一点食用油拌匀，最好放在冷冻里面冻上半小时，这样米容易开花。
木耳切成丝，香菇切成丁，香菜或葱切丁，牛肉切成末加入生姜，料酒，一点点鸡蛋清腌制10分钟。
炖锅放入清水，水要多一点，因为会蒸发，放入米煮开后要一直搅拌，以防粘锅和扑锅
此时，另一只炒锅内放一点油，加入姜片爆香，放入肉末翻炒，再放入香菇丁和木耳丝，加入一点盐和生抽调味，炒一会后加入小半碗水煮个2分钟出牛肉汤水。
米差不多开花且水变稠以后，把刚刚炒的木耳和香菇牛肉丁倒入，再煮五六分钟，鸡蛋打散一边轻轻搅拌一边倒入鸡蛋，再煮1分钟，放入盐和胡椒粉调味，然后撒入少许香菜/葱就可出锅
为了使粥更加浓稠和香，可以加入一点点花生酱。同时家里有潮汕的黄豆酱，配着这个辣酱吃味道超级棒！
成品
娃娃菜素汤
用料：
娃娃菜
油
盐
味精
做法：
娃娃菜打理清洗干净
锅里水烧开
放菜，立刻关火
按自己口味放调料
出锅
快手海鲜咖喱意面
懒人做饭，跟正宗的比不了，但也超好吃，淡奶油和椰浆是点睛之笔，不放也是可以哒，毕竟做饭这种事情随心所欲就好啦
用料：
适量意面
一层洋葱
5只虾仁
随意海鲜
适量黄咖喱
适量淡奶油
适量椰浆
少量橄榄油或油
做法：
意面煮好备用，煮的时候加点盐，也可以在炒的时候放盐
热锅，倒少量橄榄油，加热后倒入洋葱碎炒香
再倒入海鲜料，炒至微熟，懒人建议和我一样买速冻装（虾仁、海鲜饼、鱿鱼、扇贝肉神马都可以）
倒入意面，淡奶油，椰浆及黄咖喱炒匀
（咖喱粉咖喱块或者咖喱酱都可以），没有淡奶油和椰浆放点牛奶或水也是可以的，就是味道没那么好啦
出锅
简单快手的意面就做好啦
凉面
用料：
面
拌面酱
黄瓜
西芹
豆芽
胡萝卜
香菜
大蒜
香油
做法：
我用的袋装味千拉面，热锅水下面煮，煮面的空档，黄瓜豆芽西芹胡萝卜洗净，西芹切薄片，大蒜香菜切碎末
面煮好后入冰水降温冷却备用，再热点水把豆芽跟西芹片放入焯一下，沥干水后放少许盐入入味，备用
面沥干水，依次加上豆芽西芹，用切菜用的擦板将黄瓜和胡萝卜擦成条加在西芹豆芽上，放上蒜末香菜末，舀一勺拌面酱（我用的李锦记），再淋上香油，拌一拌，唔～开吃吧！
水煮牛肉
用料：
牛肉
豆腐
粉丝
芹菜
白菜
土豆
香菜
盐
胡椒
淀粉
料酒
花椒
干辣椒
郫县豆瓣酱
花椒粉
辣椒面
高汤
做法：
牛肉切片，把肉先放到冻库里冻半个多小时更好切，用盐、胡椒、料酒、淀粉腌制半小时左右。粉丝泡开，土豆切片泡水，老豆腐切厚片，芹菜洗净切成段
锅里热油，把芹菜炒熟，豆腐片煎至两面金黄后盛起备用
锅里重新放油（多一点），小火加热，下花椒干辣椒炒香，下豆瓣酱小火炒香，一定不能把豆瓣酱炒糊了哦
加入高汤，煮开后尝尝味道，比正常口味咸一点辣一点为妙，如果不够辣可以再放一切切开的干辣椒。下土豆片和白菜，然后是粉丝，牛肉一定要等锅开的时候下，而且能快速分次下锅为好，这样不会煮得太老。最后快熟的时候下豆腐，待牛肉熟了立刻离火，切忌过老
水煮菜的精髓在于离火后上桌前：另起一个小锅热油；将做好的菜倒入大碗，或者直接就着锅端上桌，把花椒粉和辣椒面撒上，将热得滚烫的油倒上去，将辣椒面烫熟，那滋滋的声音就是水煮菜的精髓啦~最后撒点香菜更美味~
草莓慕斯🍓
用料：
100克草莓果肉酱
20克水
3克丁吉利片
150克淡奶油
25克细砂糖
适量手指饼干
做法：
将丁吉利片在20克冷水里泡软
草莓果肉和细砂糖一起放入料理机中打成草莓泥，倒入碗中
泡软的丁吉利片连同泡丁吉利片的水一起隔热水融化成丁吉利液，倒入草莓泥，搅拌均匀
打蛋器将奶油打至表面出现纹路的浓稠状态（不需要到裱花的程度），将草莓泥与奶油混合，搅拌均匀
将手指饼干掰成小块，在慕斯杯中先倒入适量慕斯馅，再铺一层手指饼干，再倒满慕斯馅，冰箱冷藏四小时，稍加装饰就完成啦
太阳盒子
用料：
3个鸡蛋
100g韭黄
少许（也可不加）肉沫
36张饺子皮
少许盐
少许生抽
少许耗油
做法：
将鸡蛋加盐打好，韭黄切细沫。
起油锅将鸡蛋炒熟，我是在鸡蛋稍微成型后用筷子在锅里搅拌把鸡蛋搅散开。肉沫也炒熟，一起倒在韭黄里加生抽耗油调味。可根据自己口味调制。但是一定要少一点调味，因为鸡蛋是加了盐的。
开始包制
拿一块饺子皮放手心加入馅料，饺子皮边边上摸一点水，再拿一块饺子皮盖在上面，边边用手捏紧粘合。
花边是用叉子按压出来的哦⊙∀⊙！
这样一个太阳☀盒子就做好了。
煎制
平底锅倒油烧热，放入太阳盒子煎至两面金黄即可。
在此要注意油热了之后一定要小火，要不然容易糊。
外焦里嫩
简单快手菜-烟熏腊肉炒花菜
之前在淘宝买了一袋烟熏腊肉，发现它简直就是炒菜神器！拿来炒蒜苔味道一级棒，其次就是炒花菜，炒西兰花。
        以上就是我目前挖掘到的烟熏腊肉美味搭配。
用料：
1个花菜
数片烟熏腊肉
少许盐
少许鸡精
做法：
花菜切好以后用开水焯一下（约1分钟），捞起沥干备用。
PS:花菜有些太大的朵，就对半切开，方便炒匀。
腊肉冲洗一下切片。
炒半个花菜大约切两指宽度的腊肉就够。
热锅热油下腊肉煸出香味。
倒入花菜翻炒至颜色有一点透明绿。
加入一点点鸡精。
加一丁点盐。
放一点点水将调料炒匀，出锅。
蜜汁烤熏肉
用料：
一块咸肉
5汤匙红糖粉
3汤匙蜂蜜
做法：
蜂蜜和红糖入锅小火加热，可以加一点水，搅拌直到化开
在肉的正面划出纹路
均匀地抹上蜜糖
预热烤箱至180度烤55分钟
切片，浇汁
芝麻鸡蛋饼干
用料：
10克芝麻
20克玉米油
30克低筋面粉
15克细砂糖
1个鸡蛋
10克水
做法：
上下火140度 20分钟左右
干贝虾仁鲍鱼粥
这是一碗巨好吃的粥，相信我！最近在复习考试烧脑过度晚上要适当进补，便宜我那沉迷游戏的男票了……
用料：
8粒干贝
6颗虾仁
4只鲍鱼
适量大米小米糯米
1个松花皮蛋
胡椒粉和盐巴
香葱香菜
做法：
大米小米糯米任意配比，看个人喜好。加了糯米粥会特别香糯，小米是养胃的
洗净加水煮粥，我都用电饭锅省事。精致的盆友可以用砂锅煮明火粥，口感更佳
干贝干虾洗净泡一下
鲍鱼洗净去壳
松花蛋剥好
葱香菜切好
粥煮好了加松花蛋。捣碎。加盐巴胡椒粉，同时把干贝虾仁和泡干货的水一起倒进去，热粥加冷水再煮沸煮出来更好吃
再沸腾后加鲍鱼，我把鲍鱼切丁了，为了好看留了一颗完整的……
沸腾两三分钟撒葱花香菜关火
整颗鲍鱼给男票了
我这碗干贝虾仁多
葡萄干奶卷
闺蜜喜欢奶油和葡萄干～于是自己搭配了一下～嫩嫩的蛋糕体配上香浓的动物奶油 好吃～
用料：
30克牛奶
30克玉米油
40克低筋面粉
2个鸡蛋
30克细砂糖
适量（因为喜欢我放了很多～）葡萄干
做法：
蛋黄蛋白分离到两个盆中。⚠️注意：蛋白盆要保证无油无水！
蛋黄盆中加入白糖、低筋面粉、玉米油搅拌均匀。
蛋白盆中加白糖打发至提起打蛋器有大尖角。
将打发的蛋清与蛋黄液混合均匀。烤盘铺油纸撒泡发的葡萄干（葡萄干要提前在水中泡软～）倒入蛋糕糊、抹平。
烤箱170度20分钟。出锅加入打发好的动物奶油混合葡萄干、卷卷即可。放入冰箱冷藏片刻食用口感更佳。
三杯鸡
没用台湾米酒 用的蜜酒，居然也能好吃到爆
用料：
每一根鸡腿都砍成两半鸡腿肉
干辣椒少许葱姜蒜 糖
老抽加生抽调和起来的黑芝麻油 蜜酒  酱油
做法：
鸡肉先飞水备用，黑芝麻油，蜜酒，酱油，鸡肉，葱姜蒜干辣椒
黑芝麻油，爆香葱姜蒜干辣椒
下鸡肉翻炒
倒入蜜酒 酱油 多倒点，因为不加水，加白糖，用小火慢慢焖15分钟左右，
最后如果有罗勒更好
红糖姜母茶
红糖姜母茶，驱寒暖胃、治疗痛经也适合手脚冰凉的小伙伴
用料：
食材：红糖400克
            红枣200克
           干枸杞50克
            姜800克
做法：
用刀将红枣切开去核
把去完核的红枣放入锅中放入50克干枸杞加入适量水，中小火煮5分钟把食材煮软
捞出放在案板上剁成泥
生姜800克切片然后剁成小碎（也可以放入料理机打成姜蓉）
把剁好的红枣枸杞泥和姜蓉倒入刚才煮过红枣的水中
再加入400克红糖，加水至刚好没过食材将食材用勺子搅拌均匀，大火煮开转小火熬一边搅拌一边熬防止糊锅
熬到锅中水份变少变的粘稠为止如图
放凉后装入无油无水的瓶中，放入冰箱保存2个月之久
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
若干葱姜蒜
15瓣蒜
两勺生抽
两勺料酒
5克盐
两勺老抽
半根葱
一勺醋
五克白糖
做法：
葱姜切丝，加料酒，把处理好的黄花鱼腌十分钟！
锅烧热，用姜片擦一遍，防止鱼肉粘锅，放油，油烧热再把擦干净表面的鱼从侧面下锅，稍等一下再动鱼，两面煎到如图金黄色，把腌制鱼的葱姜丝下锅，煎出葱香，加入生抽，适量白开水，烧开之后调味，盐，鸡精，蒜瓣，中火炖五分钟，放入醋，白糖，再稍微一炖，即可把鱼盛出。
捞出葱姜蒜放两边，用锅里的汤勾薄芡，浇在鱼上！齐活！
圆白菜炒粉条
又快手又简单又好吃的圆白菜炒粉条，就米饭吃超棒。
用料：
把粉条1
个包菜1
勺酱油2
克盐8
勺蚝油1
个干辣椒4
瓣蒜4
6粒花椒
做法：
首先把干辣椒切小段，大蒜切末，准备几个花椒，红薯粉提前泡软，圆白菜切成指头粗的丝。
锅里下油，油热放入蒜末，花椒。炒出蒜香后倒入干辣椒。
辣椒煸炒10秒左右，倒入圆白菜。
圆白菜炒至变软之后，倒入泡好的粉条。可以适当倒一点水，不然粉条会粘锅。
然后依次倒入盐，生抽，老抽，喜欢吃酸的，可以在出锅时淋入一点醋。
搞定收工。不要忘了开抽油烟机，太呛了。不过老公把花椒夹出来以后，连里面的辣椒蒜末都就着米饭吃的一干二净。太有成就感了。
西餐版中国葱花面衣
疫情困在美国，想吃中国葱花面衣，家中黄油快要过期了，就地取材，改良版地做了这个葱花面衣，味道不错，特分享给大家，初次尝试，不到位之处请谅解。
用料：
鸡蛋1个
盐适量
葱一根
牛奶适量
黄油适量
花生酱适量
干酵母粉3⃣️克
面粉150克
做法：
将鸡蛋打散，加入葱花、黄油、盐、花生酱、干酵母，搅拌均匀。黄油软化后加入为最好，我比较急，剪了粹粒加入的。
加入面粉和牛奶，搅拌成薄糊状。
用平㡳锅，全程小火，锅底抹上黄油，每次放一勺面糊、小心摊成簿饼 ，正反面煎黄即可。
样子不完美，味道不错。
可以根据自己喜好，直接食用或抹上芝麻酱或辣酱。
培根芝士焗土豆
用料：
3只土豆
若干培根
小半只洋葱
马苏里拉芝士
黑胡椒
适量蒜
葱
做法：
锅中水加盐，土豆洗净后放入，连皮水煮
培根、洋葱和蒜切碎，加盐和黑胡椒稍稍煸炒
土豆煮熟(筷子可插到底)后取出，一切二，凉一下，放入保鲜袋挤压碾碎
薯泥出来，和培根洋葱碎混合。（再加入少量盐和胡椒调味）
进行搅拌
搅拌好盛到纸杯中
烤箱预热200度。
最后撒上芝士
放入烤盘烤20分钟左右，时间根据各家烤箱情况和个人喜好调整，以芝士融化后微焦为宜。此时可以切些葱末
出锅后再撒上黑胡椒、葱末，完成！
青红辣椒炒肉
有一个爱吃辣椒炒肉的老公，爱屋及乌吧……不过是真好吃！前提是得做得好～
用料：
3个青尖椒
3个红尖椒
250g五花肉
适量水淀粉
适量生抽
3个小米椒
2小段葱
3片姜
两瓣，切片蒜
做法：
五花肉切小片，肥肉部分可以单留出来炒猪油，其余部分用盐、酱油、淀粉拌匀腌十分钟。
肥肉下锅炼出油，下肉片，炒熟后加入葱段、姜片、蒜片，翻炒均匀。
加入青红辣椒和小米椒翻炒，然后放生抽、盐。再翻炒一会儿，等青红椒变得比较软了就可以出锅享用了～
棕树花炒腊肠
棕树花是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用攻效，生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜。从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。

烹调方法：炒肉丁腊肉，炖鸡，烧汤，辅料生姜、葱白、辣椒、酸菜。色美味香，鲜脆爽口。
用料：
4个新鲜棕树花苞
1根广味（或辣）腊肠
少许糖
少许盐
少许花椒
一个干红椒（或鲜小米椒）
少许生抽
3瓣蒜
做法：
要选新鲜的叶子包住的花苞才嫩哦😊看了视频上别人发的棕树花，我也第一次尝试着做了一下，你们也可以试一试哦
掰成小块清洗干净，用盐泡一会，入水煮十分钟左右，入清水泡半小时，再捞出沥干，能减轻苦味
广味香肠或辣味肠一根用水煮熟切片，锅里放少许油下蒜末，干辣椒，花椒小火煸香，再下香肠翻炒一会儿，再把棕树花放进去一起炒，放入少许糖，少许生抽，少许盐翻炒出锅
也可以用五花肉和腊肉代替香肠，如果腊肉和腊肠本身就咸，就不要放盐了，糖可以适量增加，减少棕树花的苦味
韭菜炒鱿鱼～超级下饭的快手菜
一直很喜欢吃鱿鱼，就想自己尝试做做。参考了百度，下厨房多个流程，最后自己做了出来，和我心目中的味道一模一样～下面菜谱是一人份哦，刚好一小盘，吃光没问题😄
提前没想到味道这么好，所以没有过程拍照，只有最后成图了，过程图下次补上～
用料：
七八根韭菜
多半小盘的量鱿鱼须
半颗（小个）红椒
1个小米椒
随意蒜瓣
随意葱段
随意姜丝
适量盐生抽料酒蚝油十三香
做法：
准备材料：1.冷冻鱿鱼须解冻，用清水冲洗沥干，加入料酒、白醋、少量盐浸泡十来分钟，然后用清水仔细清洗干净，揉搓去掉鱿鱼须上的吸盘（网上看到吸盘很脏，我也不确定浸泡能不能彻底干净，就一个个全都搓掉了），沥干备用。
                  2.韭菜切小段，红椒切丝，葱段、蒜末、姜丝、米椒段备用
锅内倒油，烧热，下葱姜蒜辣翻炒一会儿，然后直接放入洗好沥干的鱿鱼须，翻炒，加一勺料酒，盖上锅盖等半分钟，加红椒丝，一勺生抽，小半勺十三香，翻炒，盖上锅盖等一分钟，加韭菜，小半勺盐，一滴蚝油，翻炒一会即可出锅

（调料的先后和多少，以及时间长短自己掌握，我这只是一个大致参考）
湘味小炒肉
用料：
150g猪瘦肉
50g五花肉/后臀肉
100g青线椒
豆豉
蒜
盐
糖
鸡精
老抽
料酒
做法：
猪瘦肉切片，加1g盐，2ml老抽，2ml料酒，腌制
五花肉切片
线椒斜刀切长圈
蒜切片或拍破
锅烧热，不要放油，开中小火，下入线椒干煸，加1g盐，煸熟，煸出香味，备用
锅中倒油，下入五花肉，煸出油脂
下入豆豉，蒜片，炒香
下入腌好的瘦肉，快速炒熟
下入煸过的辣椒，大火炒透，炒出香味
加2g盐，1g鸡精，1g糖，大火炒匀，即可出锅装盘
河南家常烙馍（家常葱香饼）｜最念家常味‼️
这饼，
小时候妈妈常烙，
在河南，
它叫烙馍。

面粉是自己种的小麦拿到磨坊磨的，
油是自己种的花生加工的，
葱是后院现拔的...
烙出来的饼那叫一个香，
香气从厨屋飘到院子里，
早饭就坐在院子里吃，
配自己种的玉米磨的玉米粉...
用柴火大锅熬的hutu，
还有妈妈腌的酱豆，
酱豆事先炒过，
这是记忆中的味道。
家常，不过如此。

如今，我们的餐桌更加丰富了，
但小时候的味道我时常想起，
我加了菠菜汁，
做成了更营养的家常烙饼/葱油饼。
用料：
料1（面团料）：
普通面粉
菠菜
料2（香葱料）：
香葱
植物油
盐
花椒粉
做法：
面粉加菠菜汁（菠菜加水打成的汁）揉成面团，面团软硬适中，跟蒸馒头的面差不多，比饺子皮、手擀面面软一些。
揉好的面团分成大小一样的几份。
多多的香葱碎(小时候吃的基本用的都是河南大葱，大葱还没长大的时候用的是小葱。）、油、盐、花椒粉放一碗里，拌匀待用，下面我们均称之为香葱料。如果葱香料太稀，后面容易漏，可以加一些面粉到葱香料里。
取刚分好的面团一份，擀薄。用勺子取香葱料适量，均匀的涂抹在擀好的饼皮上。注意这一步擀的越薄最后成品饼的层次越多。
从边上卷起来。尽可能卷的紧一些。同样，卷得紧一些会在一定程度上增加饼的层次。
卷好的一条再从一段卷起来，两端往面团下面压。这一步也是卷的尽可能紧一点，如果你想吃层次多一点的话。
Yu说这是个大蜗牛...
按几下“大蜗牛”擀薄，薄厚看你喜欢了，锅有多大就擀多大就是了。
锅里放多一点油，吱吱...小火慢慢把两面煎焦黄就可以了。满屋飘香~
凉拌豆腐皮
老公是个吃货，对这个菜评价还是很高的，分享给大家
用料：
2张豆腐皮
3勺生抽
2个干辣椒
1根香葱
适量花生油
适量花椒
2个大料
2-3瓣大蒜
1小勺醋
做法：
豆腐皮切细丝，锅里水烧开略抄一下捞出
辣椒和香葱切碎
倒酱油，香葱和辣椒碎撒表面
热油放花椒和大料小火炸出香味
热油淋上，然后拌匀
蒜捣碎后放入
醋放入，根据口味加
拌匀即可
盐水菜心
用料：
500克宁夏菜心
适量盐、油、白砂糖
少许蒜片
做法：
菜心清洗干净。
锅里放水，放蒜片、盐、油、砂糖，煮开。
水沸后放菜心，如果想菜心在碧绿一点，可以再放点油。
菜心八成熟即可关火。
菜心夹在碟上即可食用！
最简单的 Crêpes 法式可丽饼
可丽的方子只需要一句话：

面：鸡蛋：牛奶，重量比1:2:2。

配方如此精简的情况下，很适合成为每天的早饭，而且淀粉/糖含量并不是很高，主要还是鸡蛋牛奶蛋白质。以这个比例为基础，有很大的空间可以调整味道，做出各种各样美味的可丽饼。
用料：
1个，50克鸡蛋
25克面粉
50克牛奶
刷锅用黄油
做法：
我这里从超市买回来的（大）鸡蛋刚好是一个50克左右，不然的话可自行调整。这个方子的量可以出1-2张饼，早饭刚好。如果需要多做可以自行按比例增加。
电子秤放大盆，把食材全部倒进盆里拌匀。几个升华的选项- 1）如果想煎的双面漂亮均匀需要拌入一丢丢黄油。2）如果想要有味道可以加一丢丢盐，甜咸口都可以加盐。3）可以加一些糖，但最好煎好再加，因为糖容易使饼变黑。4）想要风味可以加香草精华，和甜烈酒，比如rum/cognac。烈酒是提升甜品的大杀器。传统的方子里还可以用啤酒替代一部分液体。5）关于过筛，做给朋友吃，追求品质，是一定要过的，自己做早饭没那么多讲究。
中大火，如果面里没有黄油，用黄油抹下锅。一勺，把锅绕一圈铺匀。一分钟翻面。煎至双面金黄出锅。
可以配：白糖/白糖与柠檬汁/枫糖浆/巧克力酱/nutella/香蕉/草莓，yummy！
土豆烧排骨
第一次真正意义上的做菜时妈妈教的土豆炖鸡，虽然跟妈妈比相差甚远，但对于第一次做菜来说还算成功啦！😄于是用妈妈教的方法做了这道土豆烧排骨，加入了自己的想法！改良版啦！希望大家喜欢～喜欢的朋友们可以关注WeChat：咪兔私厨！❤️
用料：
大料（桂皮、八角、干红辣椒，花椒）排骨
蒜瓣
姜片土豆
油
盐洋葱
生抽
郫县豆瓣酱蒜苗
白糖
做法：
备好大料：桂皮、八角、少许花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣
切好洋葱、蒜苗备用
土豆洗净切块，用水净泡
排骨用水冲净血水，沥干装碗用少许盐、生抽、料酒净泡15分钟左右
热油锅，将大料、姜蒜、郫县豆瓣酱炒出香味
爆炒腌好的排骨，放适量盐和生抽，炒到看不到血色时加开水没过排骨，放土豆；加入少量水、生抽、白糖调好的汁焖30分钟
快出锅时，放入洋葱焖5-10分钟，出锅撒上蒜苗。
豆腐干回锅肉
回锅肉的基础上加上了豆腐干，对于爱吃豆腐干的人来说真是开心的事情。
用料：
五花肉
豆腐干
蒜苗
红辣椒
蒜
姜
郫县豆瓣
香辣酱
做法：
将配菜准备好，辣椒，豆腐干切丝，姜丝，蒜片。
将五花肉放到水里煮8-15分钟。放凉之后切片，厚薄适中，切成大片。刀功好的不要切太厚，这样炒出来之后透明又漂亮。
锅内放油，油不用很多，因为五花肉在炒的过程中会出油。油热后，将切好的五花肉放入锅内翻炒。
五花肉的油焙出一些没那么油腻之后，在锅内的一角放入姜、蒜、花椒。
佐料焙香之后，再先后放入辣椒、豆腐干和蒜苗。一起炒。（我的蒜苗放少了，大家可以适量加一些）
快要起锅时，放入酱料，我放了一勺郫县豆瓣和香辣酱。个人觉得放了香辣酱更香。当然只放郫县豆瓣也是完全没有问题的。
把酱炒匀，起锅啦。
糖尿病人菜品研究2 ——腐竹木耳洋葱拌菜
身边得糖尿病的人越来越多，为了让家人朋友健康的同时也能享受美味，就想着研究下适合糖尿病人的菜品。欢迎大家一起探讨。
本人觉得该系列菜品也同样适合减脂人士。
用料：
三四根腐竹
一大把黑木耳
半个洋葱
四瓣蒜
1小勺香油
3勺味极鲜
1.5勺香醋
3根香菜
少许熟白芝麻
少许花椒粉
少许盐
做法：
腐竹木耳泡发（腐竹需要大半天，木耳稍短），焯水三四分钟。
蒜剁细，洋葱切丝，（忘记拍照）
干辣椒用火烤一烤，有点糊的样子，切丝。
将所有的料加入拌一拌，即可。
注意，最好是提前做好，等三十分钟后再吃，入味。
荷香米粉肉
金红色，香软咸鲜，油而不腻。
用料：
1000克猪五花肉
l张荷叶
150克粗米粉
10克腐乳汁
6毫升龙牌酱油
10克精盐
2克鸡精
50克色拉油
10克葱
10克姜
10克香油
10克料酒
做法：
猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用
将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成
早餐瘦身沙拉
用料：
一个鸡蛋
适量玉米粒
适量卷生菜
半根青瓜
半个西红柿
4/1个哈密瓜
一片鸡胸肉
适量藜麦
5个虾
做法：
鸡蛋煮5分钟
虾煮2分钟
藜麦开始煮5分钟
鸡胸肉平底锅煎3分钟
水果、蔬菜类切粒，拼盘淋上沙拉酱
驱寒暖身：萝卜炖牛肋排
天一冷，感冒人数就暴增。然而缺心眼如我，每次感冒都从礼拜五晚上开始，摆明了就是没法欢度周末的节奏。

周日下午终于逼自己出门，买了牛肋排和白萝卜，滚回家炖了这个汤。撒好多胡椒，热热地吃下去，鼻子都通了呢哈哈哈 (๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
8块牛肋排
1整根白萝卜
1个洋葱
1头大蒜
开水
盐
黑胡椒
葱
做法：
牛肋排洗干净切块。水在锅中煮开，放入牛肋排和少许盐，开盖大火煮10分钟，关火。捞出牛肋排，用清水洗干净残留的血沫。
洋葱剥皮后洗净，保留整颗，大蒜拍扁后装入茶包里。取一口干净的汤锅，放入牛肋排、洋葱和大蒜，倒入冷水，没过材料，大火煮开，撇去多余的血沫和油。转中小火，加上盖子，慢炖至少1小时。
慢炖期间，给白萝卜削皮，切随意的滚刀块。牛肉慢炖至少1小时以后，取出软烂的洋葱和大蒜，放入萝卜块。再炖约20分钟或至萝卜熟透。
一定要趁热吃，用盐调味，放上葱，磨上黑胡椒。
电饭煲蛋糕（零基础蛋糕做法）
没有烤箱，没有电动打蛋器，没有电子厨房秤，没有做过蛋糕零基础，都可以完美做出软绵绵香香的味道！零基础的电饭煲蛋糕！值得您关注！因为他是您和家人生活中不可缺少一块爱心🧡蛋糕！
用料：
5个鸡蛋
1/2纸杯牛奶
1/3纸杯玉米油
1/2纸杯细砂糖
1纸杯面粉
3滴柠檬汁
做法：
准备材料：1/2杯牛奶，1/3杯玉米油，1杯面粉，1/2杯糖，5个鸡蛋！
5个鸡蛋，蛋清分开，（注意：蛋清不可以用有油或者有水份的盘子装，蛋清不可以有蛋黄，一点蛋黄都不可以！）
蛋黄中倒入半杯牛奶，1/3杯玉米油，一杯面粉，搅拌成面糊！
蛋清中滴几滴柠檬汁，半杯糖分三次加入，用筷子，手动打蛋器或者用两把叉子打发到筷子直立不倒，这个很重要！一定要注意要打到半小时左右才能有效果！
打好的蛋白倒入蛋黄中，像炒菜一样翻伴均匀即可！
电饭煲内刷油，倒入蛋糊，轻伴几下震出气泡开始蒸！
电饭煲使用蒸蛋糕功能40分钟即可！
40分钟后，打开电饭煲用牙签扎一下蛋糕，牙签清爽干净，那代表蛋糕蒸好了！假如牙签还有有面糊粘住，那可能制作方法时，有些地方没有做好，没有关系，可以重新选择蛋糕功能再煮10分钟到20分钟即可！
成品出来！
软绵绵的香味十足的蛋糕出炉啦！
色香俱全的蛋糕！值得您喜欢😘
柠檬手撕鸡
转载自抖音的@美食小厨
用料：
麻油
酱油
做法：
白灼大鸡腿
手撕
放配件
放酱料
琼浆玉露—大米饮料
突发奇想😂
用料：
随自己放多少冰糖
到豆浆机的量线位置开水
我是用了两小铲米饭，熟米饭
做法：
米饭倒进豆浆机里，兑水，泡开，一粒一粒的，刚煮好的米饭也是可以的，然后把水倒掉
冰糖放入，这个随自己，
豆浆机，按这个米糊，水位到最上面的量线位置
打好就可以了，夏天加冰最好喝了，也可以打稠一点，做米糊給孩子喝
南瓜丸子
突然特别想吃妈妈做的南瓜丸子，可是在异乡的我只能想想而已🤤。外面买的又嫌油不干净。怎么办呢？还是自己动手做吧，除了吃也没啥让我有动力啦……
用料：
500克南瓜
250克糯米粉
适量（看个人喜好）糖
少量芝麻
做法：
南瓜切成小块，放锅里蒸熟，大概15-20分钟
糖按个人口味放
搅拌
放入糖、糯米粉搅拌均匀。（糖最好趁南瓜还是热的时候放易溶化）
成一个可塑的面团。
面团搓成长条，用刀切成小段，揉成一个小圆球，沾上芝麻，马上就可以热油锅炸丸子啦！
小火炸丸子
大功告成！里酥外脆的金黄南瓜丸子出锅咯！
健身餐
减脂，停不下来。
用料：
1块鸡胸肉
适量芹菜 
两个彩椒
适量油
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粒
做法：
鸡胸做法：
因为买来的鸡胸太厚，将其一片为二，正反划刀。加入半勺盐，料酒适量，白胡椒粉腌制。
我一般会在前一晚腌制，更入味。
第二天拿出平底锅，放少许油，不粘锅就行煎熟，因为有咸味，不用再放其他调味料，临近出锅前，磨少许黑胡椒粒。
出锅，用刀切块。

蔬菜：
芹菜切段，彩椒改切块，放油，先放彩椒炒到半成熟，再放芹菜煸炒，加盐。
出锅。
摆盘

主食：
蒸熟的红薯紫薯或者玉米，没时间的可以脱脂奶泡燕麦。

一般完成所有步骤15分钟。
减少外食，自己带饭吧。
干煸豆角
用料：
豆角
干辣椒
蒜末
姜末
花椒
生抽
糖
做法：
先把豆角洗净，切断
再把大蒜，生姜切末，干辣椒切成小段
先把豆角放入锅中慢炒，炒出两面黄色，沥出。以备用。
再放入少许油，将蒜末、姜末、干辣椒放入锅中炒至香味漫出，将其豆角放入翻炒
看其时候放入生抽，糖少许。翻炒均匀即可
出锅。
快手无烟虾米冬瓜
今晚想吃清淡，家里冰箱还有一圈冬瓜，脑壳一转，炒个冬瓜片吧，后来削皮的时候觉得炒冬瓜太俗气，加点虾米，有肉就不俗气啦～～～
用料：
约500g冬瓜
适量虾米
适量猪油
少许芡粉
少许盐
摆拍用枸杞
做法：
冬瓜切薄片，或者冬瓜条，入锅加水加盐煮熟
将煮熟的冬瓜捞起沥干水
芡粉兑水入锅搅拌开，加一点猪油，将芡水兑开
加入虾米，放少许盐，煮开（因为宝贝要吃，所以没有加鸡精味精之类的调味品）
将煮好的芡水一并淋在煮熟的冬瓜上，撒几粒枸杞增色，出锅！
快手版蛋炒饭/懒人版蛋炒饭/上班族午餐之蛋炒饭/一锅乱炒的蛋炒饭
每天上班最烦恼吃什么，下班又都太晚没时间去买菜，一锅乱炒版蛋炒饭解决你的烦恼
用料：
1个鸡蛋
适量饭
1根蟹肉棒
1根火腿肠
8个虾仁
适量生抽
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
食材都准备好，火腿肠蟹肉棒切片，虾仁切小块，蛋打好。ps.冰箱里大概只有这些食材，如果有其他食材可以加入
鸡蛋里加一点鸡精打散，吃到的鸡蛋不会没味道，比较好吃
锅内放油，热锅冷油，先下鸡蛋，倒入一半在锅内，迅速滑散炒至嫩滑。留一半鸡蛋液在旁边备用
火腿肠，蟹肉棒，虾仁，全部下锅，因为是冰冻的，所以我炒到火腿肠变色才放饭下去。正常的话炒两下就能放饭了
放饭后火开小，把饭压散。之后加生抽，鸡精调味，迅速将剩余蛋液倒在饭上，你就能得到黄金蛋炒饭
蛋炒饭完成
芹菜炒鸡胗
用料：
少许调味盐
鸡胗
香芹
几根野山椒
5-6片蒜片
少许生抽
少许料酒
少许淀粉
少许糖
少许味精
做法：
新鲜鸡胗切片
用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌
芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用
野山椒斜切成段、大蒜切片待用
炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香
下鸡胗炒断生，加一汤匙料酒翻炒
下芹菜粒同炒，炒断生即可，加糖、调味盐、味精出盘
新手入门版～三汁焖锅
最近生病，不能吃辣椒，有想吃点有味道的。

简单又下饭的三汁焖锅完美解决了这个问题，真的很容易～～～

感觉过年可以当做一道大菜秀一下啦😄

这是一道新手很容易上手，又能拿的出手的硬菜哦～
用料：
500g鸡翅
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
青红各1个甜椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺番茄酱
2勺蚝油
1勺香油
若干姜蒜
1根葱
做法：
1.洗净鸡翅
2.每个切开一道小口子
1.冷水下锅，放少许料酒去腥
2.水烧开5分钟鸡翅捞出
1.鸡翅捞出放入凉水中备用

这一步主要是为了鸡翅皮更紧致，最后煮出来的鸡翅不容易散，喜欢吃软糯口感的也可以跳过
准备好各种配件：
1.彩椒切小块
2.姜蒜剥开拍下即可（不用太碎）
3.洋葱，土豆，胡萝卜切小块备用

1.锅内放少许油，烧热，加入两三颗花椒
2.放入鸡翅，煎至两面微黄（是微黄，不是焦黄）
1.鸡翅煎得微黄后，放入所有的配菜
2.盖上盖子焖5分钟

这时候准备酱汁调料
生抽，耗油，番茄酱2勺
老抽，面粉，鸡精，香油1勺
盐少许（可不加）
5分钟后，揭开盖子，把锅内所有菜搅匀

放上调好的酱汁，重新盖上盖子，等15分钟再来看

15分钟，开盖，撒上葱花

一份味道十足，软糯下饭的三汁焖锅就大功告成啦😘
冬阴功汤面
冬阴功汤味道刺激，其中的酸辣味特别能激活味蕾，简直就是开胃利器啊。在夏天里煮一碗酸辣汤面，稀哩呼噜一吃，顿时有酣畅淋漓之畅快，这种体验也别有一番滋味。
用料：
100g面条
50g冬阴功汤料
6只青虾
50g草菇
50g菜心
一个柠檬
30ml椰浆
1茶匙（3ml）鱼露
1根香茅
1片泰式柠檬叶
2块南姜
2个小米辣
做法：
提前备齐各种材料，鲜虾去虾腺、虾枪。留两只整虾外，其他的都包成虾仁
面条下锅煮熟捞出沥干放入容器内备用
锅中加水，放入南姜、柠檬叶、小米辣、香茅煮开
放入冬阴功汤料煮开
草菇对半切开放入锅内同煮
放入虾仁和整虾一起入锅，放入鱼露、柠檬汁和椰浆煮开片刻，青菜入锅烫一下即可捞出码放在面条上。把调制好的汤底浇到面条上，浸泡片刻即可食用
超快清汤面/清爽有滋味
减肥期间少油少盐，不想吃面包、手抓饼之类高热量的东西，这个清汤面真的很清汤，做起来超级快，5分钟之内搞定。
用料：
把挂面
勺生抽
根小葱
克盐
做法：
准备:
/
要吃青菜的就把青菜洗洗切丝，不吃青菜的切点儿葱就够了。
有时间的话可以放点儿香菇，但是香菇最好炒一下先，直接煮有草味儿不好吃。
♡（不放香菇版本）
/
1.锅里水烧开，加盐
2.下面煮三分钟
3.面熟了加青菜、生抽、滴几滴油就可以。尝尝咸淡，可以放醋，超美味～
4.撒葱花起锅（我喜欢把葱加碗里，盛好面以后浇汤）
♡（有香菇版）
/
1.锅里放一丢油，锅底沾上就行，将切好的香菇倒入翻炒。
2.香菇 先变色、再变软、接着出水（哎呀妈呀，突如其来的污是怎么回事)  之后，加水。
3.下面，煮熟，加盐、生抽、醋、葱花，起锅。
电压力锅版本重庆特色的葩牛肉肉肉肉肉肉
在重庆，这是一道非常有人气的菜哦。。试着做了一次，还挺满意的。。
我是一个小天才啊哈哈哈
用料：
1000克牛肋肉
1000克牛蹄筋
1勺郫县豆瓣（红油） 
适量老抽
随意姜，蒜
看自己麻辣接受程度干辣椒，花椒
看心情，我怎么知道你吃的味道重不重。鸡精，味精，糖
最少100克，一般250哈哈哈火锅底料
适量山奈八角桂皮
一锅铲料酒
做法：
牛蹄筋和牛肋排肉。。个人喜欢牛肋排肉，因为有肥肉肥肉肥肉！！！绝对不会柴
锅子加冷水焯水，记得是冷水下锅哈，然后加入料酒和姜一起煮。。打掉血沫子，把肉捞起来。。肉汤用筛子过滤一下放一边备用
下菜籽油，最好是菜籽油。。因为香！！然后加入郫县豆瓣一勺，干辣椒，香料，火锅底料翻炒。。不要放盐，不然咸死你。。别做杠精，不然后果自负哈哈哈哈。。
加入绰好水的牛肉，加入牛肉原汤，这个原汤是关键哦。。别说你倒了，那味道就差远了！！！然后加入姜，蒜，花椒。老抽，糖，鸡精，味精（不喜欢可以不放）如果觉得香料不够可以加适量十三香哦。。煮一煮煮一煮，颜色是不是很诱人。。可以继续用锅子炖也可以加入到电压力锅。。我性格比较急所以呢我决定请出我的电压力锅大人上场！！！
全部倒进电压力锅，高压五十分钟！！！！成品图，铛铛铛铛！！！
好的，我就是个做菜小天才！！！可以当菜吃也可以倒出来煮点蔬菜啊什么的当一顿葩牛肉火锅哦。。。
松软红糖全麦馒头
上学时就很爱吃饭堂的馒头。
全麦馒头是早餐的健康之选~

根据夏天广式全麦馒头的方子,白糖用完了就换成了红糖~没有加奶粉,但很爱馒头的清香味!
用料：
50g全麦面粉
200g低筋面粉
5g泡打粉
2g酵母
25g红糖
适量水
做法：
把面粉、糖粉和泡打粉混合均匀.
酵母加水溶解,倒入1中，用筷子搅拌成絮状.
根据面粉吸水量加水揉至面团光滑，盖上湿布发酵至两倍大.
用擀面棍擀成一片然后卷起，用刀子切成馒头状.
静置15min，上锅蒸15min.
烤串的黄金搭档--炒实蛋
去烧烤店吃烤串，总是爱要上一盘炒实蛋，但是每次都是洋葱多实蛋少，学会这个，在家想吃多少炒多少，吃个够！
用料：
5个鸡蛋
适量碱
半个洋葱
1根火腿肠
2勺蒜蓉酱
1把烧烤料
做法：
鸡蛋打碎搅匀，放入面碱！
就是这种，我妈用瓶瓶装了起来，怕不好区分，还放了名称！
碱要一点点的放，每次放都搅拌均匀，鸡蛋变成这种有点微微发红的颜色就可以了，碱放的太多会苦。
用筛网过滤一下搅拌好的蛋液，目的是过滤出没完全溶解的碱，以及一些大块杂质。
我一般用瓷碗蒸实蛋，因为比较好脱模。盖上保鲜膜，用叉子在保鲜膜上扎眼。
开锅后蒸20分钟就可以啦！还有一种判断是否蒸熟的办法就是在实蛋中间插一根筷子，能立住就说明蒸熟了！
然后就是脱模切块啦！
想吃多大块的实蛋就切多大的。随心所欲。
平底锅放少许油，把切好的实蛋煎一下。
煎到两面微微金黄就可以啦！
洋葱，火腿肠切好备用！
起锅烧油。或者刚刚煎实蛋剩下的油也可以，放入洋葱翻炒。
炒到洋葱微软，再倒入煎好的实蛋，图片里是家里正好剩了点鹌鹑蛋，也让我用油炸了一下炒在这里面了。
再倒入火腿肠，翻炒几下。
挤入蒜蓉酱，多少看自己的口味！
再来两大勺烧烤料！
炒到粘稠就可以出锅了，真的超级好吃😋
藕盒天妇罗便当
一段时间不吃就会想的藕盒～组一份萌萌哒便当～用天妇罗粉调的糊，又炸了茄子和青椒～
用料：
藕
茄子
青椒
肉馅
葱
姜
酱油
白胡椒粉
料酒
盐
糖
鸡蛋
生菜
小番茄
鳕鱼芝士肠
天妇罗粉
苏打水
米饭
做法：
藕去皮，切片泡水备用。（应该是切成不断刀的“夹”状，但我发现操作起来挺难的，一夹肉就搞断了……所以切片再组装也可以～）青椒，茄子随喜好改刀备用～
调肉馅，我的顺序和调料是葱末，姜末，料酒，酱油，少许糖，白胡椒粉，盐。用藕片夹住调好的肉馅～
调面糊，天妇罗粉加冰镇苏打水，调成厚薄合适的面糊，可以加入少许盐和黑胡椒粉～
藕盒，蔬菜挂糊炸制即可。控油，和其它配菜组装～