xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单省事，炖盅版香菇竹笙炖鸡汤
广式炖汤你也可以简单拥有！食材处理好放炖盅里，直接送蒸箱或者电炖锅就可以等着喝鲜美的炖汤啦！

一般我都先炖汤，再慢慢做饭炒菜，汤就能和饭菜一起出锅，还不占灶头，简直不能更方便啦！

有什么功效这些就根据个人体质，也见仁见智了，但这是一款非常鲜美、好喝的汤，是我日常经常做的。

这里我做的份量是两个单人炖盅，晚饭和家人一人一盅，如果家里人多的可以用大炖盅，材料翻倍，步骤是一样的～
用料：
2只鸡腿（鸡胸也可以）
1大朵（或2小朵）干香菇（泡发）
6-8个竹笙
4小颗干瑶柱（可选）
2片姜
适量盐（最后调味用）
做法：
泡发香菇、竹笙，并且清理干净。
鸡腿洗净，去除多余的鸡油，在两面割出划痕，更快出味道。（想要少油的可以用鸡胸肉替换，鸡肉带骨斩块也是可以的，看大家方便）
锅中加入姜片，鸡肉冷水下锅焯水。
水开后捞出鸡腿，和其他配料一起放入炖盅，加入开水。
盖好盖子，送入蒸箱或电炖盅。一般蒸1小时30-40分钟就已经很够味道了，时间充足的可以炖到2小时，不过个人认为不需要太长时间。
喝前再根据自己的喜好加盐就可以啦！
奶香肉松面包
超级松软的奶香肉松面包 家里人的最爱 每次必须两个起 不然留不到早餐就都被抢光了😋配方简单易做 是根据君之的奶香土司面包调整来的 我免去了奶粉和水 变成牛奶  而且牛奶和糖、盐的量加大了一些 成品非常非常好吃 相信我 甜咸比刚刚好 而且超级湿润松软 现在开始看怎么做吧！
用料：
250克高筋面粉
130-140克牛奶
50克细砂糖
30克鸡蛋
4克盐
11/2tsp酵母
30克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
适量芝麻
做法：
准备好面包原料
搅拌干料 缓慢加入湿料（除了黄油）到这种状态 牛奶量要自行决定 今天很湿热 我就加了130g 要是冬天可能要加到140g 跟别的面包比 这样的牛奶量很高 是为了最后成品松软湿润 面团会有些软 而且粘 别着急 揉面后会好很多 粘手也别怕 沾些干粉就ok了 
干湿度要到这种程度 
这是和10min的样子 可以看到盆地还粘有很多面团 说明面筋张力还不够
到15min 盆底已没有面团了 
手套膜几乎形成 还是很粘手😓
加入软化的黄油 继续和5min左右
手套膜形成 
最后成品不需要太注意形状 所以我没有用模具 就直接放在不粘布上发酵了 我做了两倍的量 
28摄氏度 1hr左右 至两倍大 没有买到发酵袋 就用超大号塑料袋代替啦 效果一样好用 大家可以效仿 哈哈 不用每次扯很多保鲜膜啦 也不用担心封口不严
面团已经2倍大啦 夏天温度高 湿热 很容易发 这次我只用了45min 轻轻拍面团 拍出气 我做了两份的量 所以我分割成两份 每一份都左右对折 再上下对折 折口朝下 柔圆 放松10min 
准备塑形 加肉松 以上面团是一份的大小 约500g 大家可以做个比较 
我用的是学厨烤吐司模具 按照模具长宽 把500g面团擀成20cmX36cm长方形 涂抹沙拉酱 撒上肉松 量就按自己的喜好吧 我加了很多肉松 非常好吃 最后记得轻轻按压肉松 能更好的粘在面上
将面切成10cmX6cm的小块 尽量切的统一大小 考出来好看些 
三四片 叠在一起 
码入模具 尽量码的紧凑一些 最两边的要记得没有肉松那一面朝外 再把掉在桌面上的肉松洒在最上面 盖盖子 二次发酵 28摄氏度 1hr左右
发至模具八分满  我这次发过了  都长到模具边了 
轻轻刷鸡蛋+水液 再撒上点芝麻 烤箱165摄氏度 35min 烤完测试内部温度到85-90摄氏度 则表示熟透了 可以出炉啦！不然再根据经验调整 
开吃啦
香烤土司太阳蛋
打发剩土司的好方法。😊
家里喜欢芝士的小妞总让我做这个，简单快手，咸口～～～早餐又一选择。
用料：
两只鸡蛋
4-5片（如果只用土司边的话，八寸披萨盘）土司（最好是咸土司）
适量香肠或培根或其它肉食
素菜等
两勺左右沙拉酱
适量马苏里拉芝士碎
适量小葱
适量黑胡椒粉
做法：
土司边，或者土司切丁。
其它肉食、素菜切丁——想加什么加什么😊撒点葱花。
挤上沙拉酱，撒上适量的黑胡椒粉。
拌匀。呃～～～热量有点高😜
烤盘刷油。拌匀的土司丁围边，再打进鸡蛋。
撒上马苏里拉。160度左右，烤制到芝士融化，鸡蛋熟到你能接受的程度。
早餐快乐！
香蕉奶油冰淇淋（无蛋黄）
做了冰淇淋 多的脆皮
http://www.xiachufang.com/recipe/104685611/做了香蕉冰淇淋 淋在上面也 好吃
用料：
80克+220克淡奶油
2根（比较甜的）香蕉去皮一共160克
20克香蕉不甜的话，糖增加10克细砂糖
做法：
香蕉两根，加80克 淡奶油放 料理杯里打均匀。得到香蕉泥
奶油打至有纹路，加入香蕉泥，搅拌均匀
倒入喜欢的模具中，或者蛋糕纸杯模具都可以。冷冻一晚上
脱模  装袋
淋上巧克力脆皮酱，脆皮酱之前做冰淇淋多的

http://www.xiachufang.com/recipe/104685611/
正反两面都挤上。
早上不拉窗帘，不开灯。黑乎乎
开个灯，咬一口
萝卜炖牛肉
很好吃的萝卜牛肉
用料：
半斤牛肉
一根萝卜
一勺料酒
一大勺生抽
一小勺白酒
一把花椒
一些干红辣椒
自行斟酌添加小米椒
1块桂皮
酌量盐
一勺蚝油
适量白糖
适量醋
做法：
萝卜洗净切块，牛肉洗净切小块，辣椒、大蒜洗净切好。我爱吃辣，所以辣椒多，另外桂皮只需要一条，准备的时候多拿了一些出来。
先放油（可多一些些），辣椒和大蒜放进去爆香后将牛肉放进去开始翻炒，知道牛肉变色炒熟
放料酒、白酒、花椒、生抽、一点点糖、一点点醋、一勺蚝油、桂皮、干辣椒继续翻炒牛肉
牛肉出锅换到炖锅，加水开始炖（漫过牛肉就行，自行斟酌）。炒锅洗净，放油（可多一些），放萝卜进去翻炒直到变色。然后放生抽，放料酒，放蚝油，
看到萝卜熟后将萝卜出锅放入牛肉炖锅中，大火烧开后换小火炖半小时到一小时左右（也可以用高压锅），中间看情况添加水和盐。
感觉萝卜已经烂了，入味了，就可以出锅啦
椿芽麻汁凉面（快手饭）
😍每年春天都难以抗拒的诱惑！😝春天来了！春天来了！春天来了！😃又可以吃到香椿芽啦！嘿嘿！吃香椿芽，一定不要错过的！


😅😅嘿嘿，其实吧，这也是我去年（2018年）春天做的……😊今晚翻出来了，假装是今年春天做的咯😝
用料：
200克鲜面条
适量腌香椿芽
2根小黄瓜
8瓣鲜大蒜
3勺芝麻酱
2勺花生酱
1勺蚝油
适量鸡精
1粒花生米大小白糖
适量纯净水或凉开水
做法：
😁鲜嫩的香椿芽！在老妈家院子里，有两棵小香椿树，😝所以，刚摘下来！真的是超级超级新鲜的！香椿芽如果干净就不要洗，直接用盐撒上去抓匀，腌渍一下，大概三天后就是腌香椿芽，可以吃啦😁不干净的香椿芽，洗净后最好晾开一夜再腌哦，没有水分不容易坏的。具体操作方法可以参考下面我分享的“腌香椿芽”链接哦！
http://www.xiachufang.com/recipe/103775261/
准备好各种所需材料，洗净沥干水分。
黄瓜切细丝，腌香椿芽切末备用。
面条煮好过冷水沥干水分，不要黏在一起就好。
把鲜蒜去皮捣蒜泥，放入碗中，加上芝麻酱和花生酱、蚝油、鸡精、白糖搅匀，一边搅，一边慢慢加入凉开水或者是纯净水。
把黄瓜丝和香椿芽末放在面条上，再把调好的麻汁酱浇上，😍拌匀，开吃！
让你一喝就上瘾的酸汤丸子
天热没胃口，来碗解腻的酸汤丸子吧，鲜中带酸，非常爽口，用料简单，易上手，营养美味又好喝。
用料：
1-2个番茄
200克肉末
5片老姜
2-3根小葱
1勺料酒
1个鸡蛋
1勺生抽
少量花椒粉
1勺淀粉
适量盐
适量芝麻香油
适量食用油
少量（可不放）胡椒粉
做法：
猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。
3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。
加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。
番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。
热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。
大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花。
老北京特色小吃：驴打滚
某天朋友让去参加一活动，在活动现场教小朋友们做驴打滚，好久没做了，赶在活动前在家再做做，看看味道如何？中午趁休息时去超市买了黄豆面，晚上回家做了做，第二天带到公司同事尝试过都说不错，这下就不用担心活动时如何应付小朋友们。
用料：
150克糯米粉
水
少许食用油
适量豆沙馅
适量熟黄豆面
做法：
准备好所需的食材
糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊；
在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右；
面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上；
在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅；
从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面
用锋利的刀切3~5cm的段
🔓烧仙草
简单易上手！大家快做起来！
用料：
250g速冻芋圆
三块冰糖
1瓶纯牛奶
看个人红豆
看个人仙草冻
25-30克炼乳
做法：
直接买的速冻芋圆，开水煮4/5分钟
煮熟后，先过冷水，然后泡冰糖水
纯牛奶+炼乳，做基底。
根据个人喜好，放仙草冻，红豆，也可以放椰果等等。
油酥饼
想吃就吃，还用理由吗
用料：
自己家够吃就行普通面粉
适量开水
少许盐
少许凉水
一根葱
适量油
做法：
面团7分用烧开的沸水烫，用筷子搅拌，小心烫手，另外少许用凉水和面就行醒面十分钟，这期间来做油酥
油酥，其实就是面粉放了少许盐和葱花，烧热的油泼进去，搅拌均匀，油酥完成待用
醒好的面分成等份，抹上油酥卷起，收口处，捏住
就是这样的，收口在下边，轻轻赶压成合适大小
小火放油，烙两遍金黄出锅
葱蒜油肉碎面
材料：
葱、蒜、猪肉沫、酱油、盐、面、（有猪油最好）
1、蒜、葱分开切碎
2、油微热下蒜炒香，起锅前加一点酱油
3、蒜油倒起，留点油炒香葱花，起锅前加点酱油
4、猪油加一点盐、酱油加水煮15分钟
5、煮面
6、面熟捞出，加上蒜油、葱油、肉末拌了开吃
用料：
丰俭由人七分瘦猪肉末
半颗蒜
2勺(自己调节)酱油
2根葱
150克面条
做法：
葱蒜剁碎
蒜末加油(猪油会更香)
蒜末变金黄后，加入些许酱油盛出来。葱也同理，油加热后，加入葱小火煎至有香味后，加些许酱油盛出。这时有两碗，一碗蒜油，一碗葱油。
锅这时候不用洗，直接加入煮肉末和水，一点酱油和盐，煮十五分钟
另外一个锅把面煮熟
面煮好后，过一下凉水，放入碗中，猪肉末盖在面上，淋上葱油和蒜油，就完成了。
我就是想吃葱油面啦！
不吃葱姜蒜的我，就是突然很想吃黄小厨的葱油拌面！！！
用料：
多放一点也没关系啦油
3根葱
半个个洋葱
1斤面条
2大勺生抽
1大勺老抽
大半勺蚝油
两小勺糖
一大把小虾米
做法：
洗净葱段和洋葱，沥干水分（否则那个油花四溅的场面你不会想见到的），温油入锅开始熬葱油
一定要有耐心，熬制时间会比你想象的长一点，一直熬到葱段变色洋葱透明
关火，把葱捞出来备用
小虾米放进油里煎一下，然后倒入生抽老抽蚝油和糖的混合液
倒进去的时候油温不能太高，不然热油遇到液体你懂的……然后一边加热一边搅拌到葱油起了大泡泡
煮面，中间加一到两次凉水，然后盛出
拌上葱油，再点缀一点炸香的葱段，完工！我煮了整整一斤挂面，都被分光了，是真香啊真香！
丝瓜炒肉米粉
用料：
1根丝瓜
1勺酱油
50克油
三勺盐
1棵蒜苗
150两瘦肉
两把米粉
一把木耳
三棵小白菜
做法：
先炒菜，丝瓜炒肉，然后调汤，最后放青菜，木耳，腐竹，米线等。
盛出来
饭焦香香的窝蛋腊味煲仔饭呀
腊味煲仔饭是我最喜欢的煲仔饭，没有之一，我喜欢用广式腊肠加上湘味腊肉一起，甜咸交织，油润与烟熏的味道在一起是很妙的组合。对我来说，单独的广式甜与单独湘味咸都是不够的，如果你试一试，也会像我一样爱上这种味道的相融。
这次人多，我选择了用铸铁锅来做上一个大份，这就不能叫煲“仔”了，大概应该叫煲“大佬”，哈哈~因此食材也是翻了倍的来做，大家都知道，腊肠和腊肉都是要有一定比例的肥肉才好吃，这些油脂渗透进大米里面，有美好的香气与滋润感包裹着米粒，味道就像化学反应，同时有利于饭焦的形成~没有饭焦的煲仔饭怎么会有灵魂~
把煲仔饭做的喷香诱惑，还是有很多细节值得注意的，加上食材的油分含量蛮高，还要额外加食用油，做起来的时候难免灶上，桌上，案台上抹得到处油渍斑斑，就在做的过程中给大家顺便安利一款我最近经常使用的、日常清理的好帮手和小窍门吧~
威猛先生魔洁瓶，是一款革新性的喷雾型产品。以前用洗洁精清洗大概都需要弄很多泡沫+很多水多次刷洗。但是魔洁瓶只需要一喷一擦，台面很快就被清洁干净了。而且温和配方，不添加任何香料和色素。对于厨房轻油污来说太友好，我爱了。
用料：
3杯大米
2根广式腊肠
小半条湘味腊肉
切丝适量生姜
几棵小青菜
2个鸡蛋
少量黑芝麻
切葱花适量小葱
做法：
广式腊肠和湘味腊肉切薄片备用。
啊啊啊… 看我切完腊肠腊肉以后的大油手…台面上也被摸到处都是了…
这时候我的小帮手威猛先生魔洁瓶就上线了。看~ 只需要轻轻一喷，完全不需要过水，也没有泡沫~
用抹布一擦，干干净净，毫无残留，一点怪味都没有，无论是看上去还是闻上去，都觉得很放心。
大米加适量水和一勺油浸泡半小时。个人觉得煲仔饭还是用丝苗米或者香米会比较契合一些，加油是为了让米粒更易打开同时粒粒分明。
锅中水烧开，加少量油和盐，将小青菜焯水，这样焯水可以保持小青菜的颜色漂亮。
铸铁锅或者砂锅的底部也刷一层薄薄的油，可以防粘，也有利于饭焦形成。
米连浸泡的水和油一起倒入锅中，再加适量的水，我的锅比较大，水看起来比较薄，如果是小砂锅的话，水看起里会比较深一些。
大火烧开至水和米基本齐平，转最小火，把腊肉和腊肠整齐码放在四周，铺上姜丝，加盖焖8分钟。
焖的时候顺便来清理一下灶台，有了魔洁瓶，真是清洁工作随时随地做，太方便，随手来做的事情，比堆积起来一起做要轻松太多了~
饭好的时候，炉灶和台面也已经干干净净，吃完饭也不用再费劲收拾了~更不用定期大扫除啦！
窝两个鸡蛋在中间，焯好的小青菜摆周围，沿着锅边淋一勺油，继续小火焖两分钟。淋一勺油是为了增加饭焦~
这个时间准备料汁，生抽两大勺，蚝油一大勺，糖一小勺，鱼露少许，香油少许，加适量的水即可。
蛋白凝固，蛋黄流动的时候就好啦，撒一些黑芝麻，淋上料汁，再撒一把葱花，拌起来开吃呀~
6寸可可戚风 黑森林
君之的方子，改成6寸的份量，建个菜单让自己以后不用每次做都要换算
用料：
18可可粉
3个鸡蛋
35糖粉（蛋白）
18糖粉（蛋黄）
40克牛奶
40克油
44低筋面粉
做法：
将鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温，蛋白和蛋黄分开（一定要保证乘蛋白的盆无油无水），蛋白先放回冰箱里
先将蛋黄用打蛋器轻轻打散，然后加白砂糖，将蛋黄完全打发，砂糖融化
分三次加入色拉油，每加一次油要用橡皮刮刀将油和蛋黄完全搅匀再加下一次，让油和蛋黄完全的乳化
加入纯牛奶，用刮刀完全搅匀
低筋粉加可可粉以及泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊里
用翻拌的手法将面粉和蛋黄糊完全的混合均匀
蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打至起鱼眼泡的时候加入1/3的白砂糖
当打至蛋清的泡沫比较细腻的时候，在加入1/3的白砂糖
当蛋清打至稍稍有纹路的时候加入最后的白砂糖
将蛋清打至干性发泡（提起打蛋器，蛋清上有短小直立的尖角即可）
烤箱预热
用刮刀挖1/3的蛋清放到准备好的巧克力面糊中，用从底部往上翻拌的手法，拌匀（万万不可划圈搅拌，那样会导致蛋清消泡）
同样，再挖1/3的蛋清糊放到面糊中继续拌匀，最后将剩下的蛋清全放到面糊中拌匀（动作一定要快啊，防止时间长了蛋清消泡）
将拌好的面糊倒入模具中，端起来用力的震几下，震出面糊中的大气泡
放入预热好的烤箱中，我家的烤箱温度偏高，我用120度，实际温度计测试大概180度，中层35分钟左右
烤好取出来以后马上倒扣晾凉，防止蛋糕回缩
烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片
把400克淡奶油加40克糖粉打发。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃
盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上8朵奶油花，放上8个完整的黑樱桃
电饭煲🍰蛋糕
每一次的尝试都是在假期完成✅，今年这个时候本来快上班💼的，但是武汉肺炎，防疫情宅家里，以前都是用电饭煲隔水蒸的，因为我家没烤箱，没烤箱，没烤箱🤣这一次就尝试用电饭煲像做饭那样做一次蛋糕，没想到特成功。怕忘记各种时间数值，就及时写下来了。
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
80克白砂糖
40克油
几滴去🥚腥柠檬或白醋
60克牛奶🥛
做法：
这是装膜之前的最后一步，具体步骤可以翻我蒸蛋糕的步骤🍰，里面很详细。这一次主要是记录换了做蛋糕的厨具。
关键1:电饭煲擦干水以后倒入少量的油，只需要刷🈵️锅底，然后按煮饭键3分钟左右，断电焖一下。主要是为了蛋糕🍰熟了以后方便脱膜。把刚才混合后的蛋液粉倒入电饭煲中磨平，然后把锅子在抹布上颠震两下，主要是去掉蛋黄糊里面的大气泡。我家电饭煲没有蛋糕功能，直接用的是煮饭键，关上盖子，按煮饭键，大约30分钟后，手动断电，再闷10分钟，就可以开盖了。
关键2：开盖后，迅速把电饭煲倒扣过来8分钟，防止蛋糕塌陷，然后就可以装盘了。
这是我锅子倒扣后，脱膜的样子，没有粘锅或者烧糊。
做出来还是比较🈶️弹性的，以前隔水蒸的蛋糕没有上面这一层黄黄的皮，这次有点像样了。
好看好吃😋，此款结束🔚。
这是另一个操作模式👉把蛋糕糊放在吸油纸垫上，放进微波炉里面加热了1分钟，
口感也是很棒的，这是用瓷碗装的，需要加热1分30秒。吸油纸装的就只需要加热1分钟，因为受热更快。千万不能超过2分钟，否则就会烧焦。
这是加热2分钟，焦了。
另一款
出炉，倒扣
切块
切小块
成品
超级下饭蜜汁鸡腿肉
最近怎么爱上肉肉了呢，吃肉是不长胖的，不信你去看看鹅就知道了，人家是吃素的都吃那么肥🙈。
出动最懒神器       电饭煲～
用料：
4只鸡腿
2勺料酒
适量盐
3勺酱油
2勺耗油
3片姜片
适量葱段
1勺花生酱
2小勺白糖
2.3瓣蒜头
做法：
老规矩，凉水下锅
（虽然不知什么时候定的规矩🙈）
               +葱段，姜片，料酒
水开煮它个2-3分钟
捞出鸡腿，过凉水～
为了吃相，把它切小，如果自己吃就不用啦，大口咬～
这个步骤懒的话可以省略，我下锅煎了一下，煎完外皮脆脆的，外酥里嫩～
好了，最重要的，调酱料，额，不要看颜值，重要的是味道～
清水，酱油，耗油，料酒，花生酱，盐，白糖，再+一点点胡椒粉或者辣椒粉也是可以的。
量的话，看你多少鸡腿，看着把握🙈

鸡腿下电饭煲或者高压锅，下调好的酱料，再+几片姜片，大蒜，葱段～
接下来就交给锅了，我们可以去追剧啦～
要吃软一点的可以煮久一点，捞出鸡腿，出锅😁，撒点白芝麻

这味道，妙🙈
腊八蒜
今天腊八，腊八不腌蒜，一年都白干，今天就来泡一罐翠绿的腊八蒜，春节正好吃。佐饺子、炖鱼、炒肝儿，都是美味啊
用料：
看你想做多少大蒜
根据蒜量决定9度米醋
适量冰糖
做法：
选择紫皮大蒜，做出来的腊八蒜更清脆
下面就需要一个扒蒜小妹儿啦
扒到怀疑人生海枯石烂，将剥了皮的大蒜瓣放进无水无油干净密封罐里
加冰糖适量
倒入米醋，白醋作出的腊八蒜才翠绿、漂亮
淹没大蒜
盖上保鲜膜后，密封罐口，在恒温阴凉处放置一周，期间可以观察到大蒜一点一点变绿，过年腊八醋蘸饺子，腊八蒜就饺子，真香😋
【宝宝甜品】夏季最爱糖水冷饮冰糖蒸奉化黄桃玻璃罐头真空储存无添加可存放一年葡萄荔枝罐头
一到夏天，我女儿最爱的黄桃罐头，做一次，可以存放一年哦～
用料：
每瓶放140克黄桃肉
每瓶放25克冰糖
8克（两小勺）盐（泡桃肉）
4个（因为我只有四个哈哈）真空玻璃罐头280ml
做法：
清水洗黄桃。
准备半盆水，里面加8克盐，用于泡切好的黄桃肉，防止氧化。
把洗干净的真空玻璃罐头用水煮3分钟，要煮好的时候把盖子也扔进去消毒，然后全部拿出来倒立冷却，不需要沥干，因为等会还要加水呢。
把黄桃中间切一圈，然后用手左右旋转拧开。（需要硬桃子，软桃子不行哦）
然后削皮。
按这样切。
一块一块取下然后泡盐水里六分钟，顺便去除酸味，清洗几遍。
然后每瓶里装140克左右的桃肉，装25克冰糖，倒入矿泉水或者凉白开，我这次倒的有点少哈，应该倒九分满。
盖上瓶盖，上锅蒸15分钟，就算有部分桃肉夹生也没事，因为煮太软当时吃是ok的，但是做成罐头多日之后会泡太软。
取出后马上再拧一拧盖子，然后倒立自然冷却。
ok啦，贴上标签美美哒，真空瓶装的可以存放一年哦，只要不漏气，另外的没有瓶装的可以放冰箱吃个一礼拜吧哈。
葡萄罐头也是一样的1:5比例，不过不用泡盐水。
还做了荔枝罐头，荔枝需要去皮去核泡盐水10分钟这样吃起来不上火，冰糖比例也是一样的。
川贝雪梨膏
用料：
15克川贝
3个罗汉果
20颗（用10个就差不多了，我的红枣味道比较多）红枣
13斤梨
110克（可以不加，加了应该防腐）冰糖
少许姜（可不放）
做法：
梨洗干净打成汁，把罗汉果排碎，红枣去核放进去，大火烧开，小火熬住40分钟
凉凉
晾凉的时候把川贝磨成粉
凉了以后用纱布过滤出汁水，加川贝大火煮
密集大泡继续煮，加冰糖，煮至浓稠
越来越浓稠，铲子后面要搅拌防止糊锅，可以取一滴在盘子上，比较圆润就可以了
稍微温热的时候装瓶（也可以放点蜂蜜搅拌，增加风味）
瓶子提前清洗干净沥干水分，微波炉叮30秒～1分钟，立马装，杀菌
炒东北酸菜
吃下去是满口的美味和童年的回忆
用料：
200g左右酸菜
一小块五花肉
一个土豆
适量粉条
适量葱花
适量生抽
适量盐
做法：
五花肉放入冷水锅中加热至水开后，等一分钟关火，拿出切片备用
再烧开一锅水，土豆切厚片放入开水中焯一分钟，盛出备用；酸菜切细丝，冲洗干净，放入开水锅中焯两三分钟捞出挤干水分
粉条泡软冷水下锅，煮到九分熟
炒锅热锅凉油，油多一点，下入五花肉片煎至两面金黄，放入葱花，再放入酸菜，中火炒一分钟，放入土豆和粉条，放入生抽酱油和适量盐，翻炒一分钟左右出锅
泡菜豆腐培根卷
独自在家，哪能随便吃呢，不能亏待自己呀，心情愉悦的在厨房捣鼓出了一道创意菜，哎呀，吃的我那个满嘴油香，回味无穷啊。
用料：
一块老豆腐
100g泡菜
80g（3片）培根
少许五香粉
做法：
老豆腐切成大小差不多2cm厚的方块
锅中烧开水后，将方块豆腐放进去焯煮2分钟后捞出沥干水分
培根展开，铺上一层泡菜，然后在一端放上焯好的豆腐，从一头卷起
将多余的培根切掉，用牙签固定住
平底锅刷一层薄油，之后下豆腐泡菜培根卷小火慢煎
煎至两面出油金黄，可以根据自己的口味撒写五香粉或者胡椒粉等
胡萝卜炒肉。
简单。
用料：
2根胡萝卜
少许。猪肉
做法：
把胡萝卜切成薄片，将肉用地瓜粉和酱油，盐巴腌制一会儿。
放油，放盐。爆炒肉片。然后出锅。洗锅。放油，小火把胡萝卜煮烂。然后加入肉一起炒。这样吃起来，只有胡萝卜的甜味。
奶香十足的玉米棒（迷你玉米）
特别小的玉米，有的就和指头那么长。
用料：
11根小玉米
30克细砂糖
2块三角奶酪
150克澳优能立多G4奶粉
680毫升温水
适量淀粉+水（最后加）
做法：
准备食材，小玉米是邻居家的老阿婆，在郊区的农村老家自己种地，收获了带过来的分给大家品尝的，给了我10多个，特别的迷你，十分可爱，我是被惊艳到了。而且也是第一次见到。
首先把玉米皮都剥掉，把玉米的前端，一些没有长好的部分，切掉。本身玉米很小，所以不用再切分，如果是用大玉米制作，需要切成2-3段。
放到水龙头下，冲一冲，用刷子可以把玉米粒的缝隙也洗一洗。因为玉米会喷农药，有可能造成内部有农药残留，所以也要清洗干净。把洗好的玉米放到锅中，锅子选用汤锅，最好是不粘的。
奶粉加温水，完全融合，这里也可以用牛奶代替，但是没有奶粉的奶香味浓。奶液冲了2次，大约800多毫升的奶液。成人奶粉也可以。我的是消耗孩子的奶粉的。
把溶好的奶粉液，倒入锅中，根据自己的锅调整一下用量，标准是，差不多一个玉米的高度，可以摁压玉米，可以完全的没过它。
加入细砂糖，如果喜欢奶味更浓的，也可以加入炼乳。
开中火，盖好锅盖，开始煮，等煮沸后，调小火，因为牛奶容易溢锅，我们可以打开盖子，来调整火力，让牛奶处于半沸状态。
煮大约10分钟后，牛奶量明显变少，加入奶酪块，奶酪块也是增加香味的，而且奶酪有点咸味，让汤汁更好吃。
奶酪放进去后，搅拌融化，继续小火煮沸，因为奶浓度变稠，所以要不是的去搅动一下，防止糊底。
再煮10分钟，而且奶液还有，不要烧干。之后把淀粉和少量的水混合均匀，倒入锅中，搅拌浓稠。
玉米也沾满这个浓稠的奶糊，之后把玉米拿出，奶香浓浓的玉米就做好了。
锅中剩余的浓稠奶冻，可以放到小碗中，吃玉米的时候，搭配来吃。十分的香甜，而且奶香醇厚。
成品
成品
十分好吃~
酸辣海带丝
用料：
300克海带
4瓣蒜
15g果醋
10g生抽
1勺罗非鱼辣椒粉
25克油
2根葱
做法：
将海带丝切短，放入锅中，加冷水，烧开再煮10分钟，捞出控水。夏天可以过冷水，冬天可以直接趁热吃～
海带丝上放一勺辣椒粉备用
冷油，放入蒜末
蒜末炸至微黄，浇在辣椒粉上
倒入生抽，果醋，小葱拌匀。
好吃到爆的虎皮蛋！！独家！成功率很高哦！
可以用鸡蛋或鹌鹑蛋。
用料：
40个（12个）鹌鹑蛋（鸡蛋）
15毫升生抽
15毫升老抽
25毫升耗油
少许盐
800毫升油
3片桂皮（小片）
2个八角
一根葱
3片生姜
适量开水
做法：
将油到在锅中烧热，倒入剥好壳的鹌鹑蛋。炸到全部变成金黄色。如果锅中会出现很多泡沫是因为鹌鹑蛋破了，最好保持鹌鹑蛋的完整。
将鹌鹑蛋用滤网捞出沥油装盘。
在锅中倒少许油，加入葱、生姜炒出香味，加入开水。然后加入生抽老抽蚝油，少许盐，八角桂皮。
将鹌鹑蛋倒入锅中，煮三到五分钟左右。装盘。
哺乳期减脂番茄金针菇豆腐汤
宝宝两个月了，开始要减肥啦。因为是母乳喂养，不能瘦的太快，目标三个月瘦30斤
用料：
一小把金针菇
一盒内脂豆腐
2个西红柿
3个香菇
2个鸡蛋
2颗小葱
做法：
准备工作先做好，鸡蛋打入碗中，内脂豆腐切小块，番茄切小块，金针菇去根，撕开，香菇切开，小葱切碎
锅中倒入少许油，加入葱花炒下，放入香菇煸炒
倒入切好的番茄，炒至番茄出水
锅中加一碗水，因为番茄我没有提前去皮，等水烧开的时间，我用筷子把番茄皮都挑出来了
水开后放入金针菇，记得是先放金针菇哦，内脂豆腐比较嫩，如果先放豆腐，再放金针菇，搅拌的时候很容易把豆腐搅散
下内脂豆腐，用菜铲沿锅边轻轻推下，让豆腐都入汤里。然后撒少许盐，蚝油，白胡椒粉（我不喜欢放太多的调料，所以我每次做菜都比较清淡）
鸡蛋打散，慢慢的倒入蛋液，关火
撒上剩余的葱花，倒点香油，一道好喝、快手、减脂的番茄金针菇豆腐汤就做好啦
孜然土豆片
孜然土豆片，感觉味道很熟悉，仔细回想了一下，发现是中学门口卖的炸串的味道。小贩儿推着小车，几个破桌子小凳子，一个五星级流动摊点就开张了。土豆切成拳头大的薄片，一个竹签子上穿上三四片，丢进油锅里一炸，撒上孜然面辣椒面。土豆串儿，蘑菇串儿，油菜，海带结，统统五毛钱一串儿。可以拿在手上迎着风吃，也可以把串儿撸下来，放在盘子里蘸辣椒油和麻酱吃，最后数着签子给钱。童年的回忆啊。。
用料：
3个土豆
半根胡萝卜
适量猪肉
适量孜然
适量老抽
适量生抽
做法：
用到的材料有：土豆，胡萝卜，和猪肉。
土豆削皮，猪肉切片。
土豆切片，胡萝卜切片。土豆最好泡在水里，中间换下水，把土豆片外面包裹的淀粉都洗掉。
锅中倒油，加热，下入肉片，翻炒至变色后加入老抽上色。然后加入胡萝卜翻炒。
把土豆下进锅里，继续翻炒。
加入适量生抽，孜然，继续翻炒。
等土豆都变色了，尝下咸淡，如果不够咸，再加一点盐。如果咸淡可以了，出锅之前再加一小勺醋提下味儿。
装盘上桌，简单的孜然土豆片就完成啦！
无添加鱼肉松
真的是没有任何添加剂，给宝宝做的，可以拌在面条或者粥里，香香的！适合1周岁一下宝宝食用。
用料：
一条黄花鱼（刺少的鱼就行）
做法：
清蒸鱼，15分钟。蒸好后鱼肉挑刺，然后用擀面杖捣碎。不粘锅，电磁炉120的档位，就是爆炒的最小火。快速翻炒，鱼肉变的松软，没有水汽冒出后关火。
小炒牛肉
用料：
牛肉
青椒
小米椒
嫩江
蒜
料酒
做法：
牛肉切片用酒腌制15分钟
嫩姜成丝，青椒红尖椒切小块待用
先炒牛肉，半熟盛起炒配菜，最后混炒出锅。
不出水的韭菜鸡蛋饺子
从小到大每次都是在妈妈包饺子时候在一旁打下手，剁肉，拌馅，擀饺子皮，再迫不及待的包几个。现在疫情在家足不出户终于有机会独立完成包饺子整个过程，虽然是素饺子，但也是需要一些技巧的。韭菜很容易出水，按照这个方法，包了好久最后也没出水。
用料：
500g韭菜
4个鸡蛋
4汤匙食用油
1汤匙香油
适量盐
半根葱
1茶匙花椒
1个八角
随意五香粉
做法：
先和面，饺子面不能太硬，和好面后布盖起来放一边。
提前韭菜择好，洗韭菜千万不要使劲揉也不要泡，洗干净，先用干布轻轻擦掉多的水，然后摊开放在通风处，一定要晾干水份。
接下来就开始炒鸡蛋啦，鸡蛋里放半茶匙盐就可以了。热锅凉油，鸡蛋打散倒锅里，筷子不停的快速在锅里转圈搅拌，目的就是为了鸡蛋炒好后就是碎的不用再切。盛出来放凉备用。我的鸡蛋里是加了凉白开的，这样子会嫩一点。
热锅凉油，把八角花椒葱花炒出香味后扒出来。油放凉，这个油是用来拌韭菜的，一点余温都不可以。
切韭菜，就切这么碎，放凉后的油倒在韭菜里拌匀。这一步也很重要哦，韭菜爱出水，先用油拌韭菜。千万不要先放盐，盐会把韭菜里的水分全杀出来。
擀饺子皮。这一步不多讲啦，因为有卖的嘛！我自己做着比较慢，就先把饺子皮擀出来，再调馅。
给拌过油的韭菜里放盐，拌匀。再把鸡蛋拌进去。可以再放点香油进去。这个图片是我最后快包完的，韭菜一点水也没出，盆底还是干干净净。
包好了，水烧开，下饺子，水开，饺子浮起来，一两分钟就熟了。韭菜很好熟的，所以时间很短，煮久了饺子皮会破。
出锅，没一个烂的。煮饺子时候小心不要把饺子弄破，不可以来回搅
南瓜玉米面馒头
配方经综合参考后
以自家现有材料而定
创建菜谱不为炫耀手艺
只为记录自家用量及味道
配方每次制作都在不断改善...
用料：
(250克/400克)中筋粉(口感细):
135克/216克南瓜泥（烫）
60克/95克细玉米面
25克/63克白砂糖
190克/305克中筋面粉
2.5克/4克酵母
10克/16克色拉油
中筋粉（口感粗）:
135克南瓜泥（烫）
100克细玉米面
25克白砂糖
150克中筋面粉
2.5克酵母
10克色拉油
高筋粉（口感细）:
155克南瓜泥（烫）
60克细玉米面
25克白砂糖
190克高筋面粉
2.5克酵母
10克色拉油
高筋粉（口感粗）:
165克南瓜泥（烫）
100克细玉米面
25克白砂糖
150克高筋面粉
2.5克酵母
10克色拉油
做法：
此量可做9个小馒头；
一次发酵30分钟；
热水上锅10分钟；
南瓜玉米面贝果
用料：
120克粗玉米面
240克南瓜泥
235克（100%水粉比例），A天然酵种
450克高筋粉
全部，B酵种A
全部酵种酵头B
90克水
12克盐
14克奶粉
14克糖
12克（没有可以不用）麦芽糖粉
2克，大概1/2小勺比较满即时酵母
240克蔓越莓
做法：
A材料搅拌均匀，加盖静置4小时，即为酵头A
B材料搅拌均匀，加盖静置4-8小时，即为酵头B
混合主面团中除了蔓越莓，盐和酵母外的所有原料，低速搅拌均匀，autolyse20分钟。加入盐和酵母，第3档，揉至面团光滑有弹性，扩展阶段，大约10 分钟。加入蔓越莓，低速揉均匀
等分12份，滚圆，放松15分钟
每份擀成长条，卷起封口，两头连接， 放在铺烘焙纸的烤盘上，烘焙纸上抹油撒粉。面团间距至少5CM。所有面团完成整形后，盖保鲜膜，马上冷藏12到24小时。 也可以室温发酵1到2小时，但冷藏后组织和风味都比较好
煮沸一大锅水（1.9L)，水中放2小勺食用碱。取出冷藏的面团，把其中一个放入一盆冷水中，如果马上浮到表面，就说明发酵完 成，可以进行下一步。否则，就将测试面团捞出，略擦干，把所有面团在室温继续 发酵15到20分钟，再次测试直到发酵完毕。小心不要发酵过度， 否则成品会过于蓬松
把面团3或4个一组放入沸水中每面煮20秒左右，捞出，略滴干水分，把面团放回铺烘焙纸的烤盘内
煮完所有面团后，将烤盘放入预热到204C的烤箱中烤20分钟
蜂蜜柚子茶戚风
用料：
40克玉米油
50克牛奶
90克低粉
5个鸡蛋
50克蜂蜜柚子茶
60克糖
做法：
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化状态
筛入低粉，拌至无干粉
加入蛋黄，z字拌至顺滑
加入蜂蜜柚子茶拌匀，备用
打发蛋白
混合好的蛋白蛋黄糊，入8寸模具
烤箱提前预热，上火110下火140烤70分钟
出炉
清拌莴笋丝
用料：
2根莴笋
10ml香油
适量盐
1个小米辣
5g熟芝麻
做法：
莴笋去皮切丝（手残党可以考虑用多功能刀刮丝），莴笋丝浸入饮用水封上保鲜膜进冰箱冷藏15分钟
冷藏好的莴笋丝沥干水分，加香油和盐拌匀后装盘，撒上芝麻和小米辣装饰即可
红茶面包（PAIN AU THÉ )
下厨房里有好多红茶面包的菜谱，
这次写这个菜谱有三个心得分享：

1. 夏季高温高湿度如何处理黄油量较大的面团：采用冰水打面，分次小块加入黄油，面缸周围用冰袋降温。
2. 提供给大家一个基础的整形手法：“老面法棍整形手法”。
3. 这类含有较多黄油的软面包（布里欧修面团）发酵充分，烘烤成功的判断依据之一：面团接连处，有撕裂的感觉。

(๑￣ ̫ ￣๑)
240g/个，4只
用料：
500g王后有机石磨面粉
80gg水
200g伯爵红茶
20g新鲜酵母
100g砂糖
10g盐
15g奶粉
5g（没有就算了）麦芽糖
3g红茶也
75g奶油
做法：
材料展示
红茶煮好冷藏，黄油室温软化。
称原料，我加了一点全麦粉。
后油法，待面团初步起筋后再将黄油切小块分三到四次慢慢加入，每次等待面团吸收后再加。切忌一下子全部扔进去，这样很容易破坏面筋，导致筋度降低不成团。
一发两倍后分四个面团，滚圆。
静置15-20min。
老面法棍整形手法，面团翻面排气，整成长方形。
上下对着。
然后三折封口。第一折在中间偏下，第二折在下半部分的1/2，第三折封口。
静置15-20min，松弛面筋，方便搓长。
最后整形，搓长后上下分别顺逆时针向中间转。
二发两倍。
200℃，蒸汽18-20min（可不蒸汽）。
面团接缝出有胀裂的纹路，就说明面团发酵恰好，烘烤也刚刚好。(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
另一种编辫子整形方法，面团同样也是撕裂的感觉。希望对你们有帮助。
红糖胡萝卜玛芬
有段时间跟胡萝卜杠上了。
只因为有人说要健康。
胡萝卜做吐司蛋糕都不错的。
我爱做的玛芬。12连模正好。
用料：
100g低粉
1个鸡蛋
35g红糖
40g玉米油
50g牛奶
1/2小匙泡打粉
做法：
胡萝卜加少量水打成泥；
鸡蛋加入红糖手动打匀，至糖融化；加入玉米油搅打均匀；
加入胡萝泥混合均匀；加入牛奶搅拌均匀；
筛入低粉+泡打粉，用刮刀翻拌均匀；
烤箱预热180度，20分钟即可。
贴玉米饼子--烤箱版
每每吃玉米面饼就很想吃烧火的大锅贴饼子，鉴于城市没有大锅，就用烤箱代替，贴出的玉米面饼也一样的好吃，底部香脆！大家试试吧！
用料：
150克玉米面
100克高筋面粉或普通面粉
170～180克（看贴士）牛奶
20～30克糖
3克酵母粉
做法：
各种材料称重，准备好。
和成面团，盖上保鲜膜，发酵1～2小时，至有气孔。
手揉面团，平均分成6份，放进烤盘里，用手按压扁一点，容易成熟。说明一下，烤盘要铺烘焙纸。
盖上锡纸，再醒发30分钟，有点发起来，就可以进烤箱了。放入下层，175度，25～30分钟。全程盖着锡纸烘烤。补充一点：有朋友反映表面有点干，解决办法是在进烤箱前用喷水壶喷一点水，再盖上锡纸，进烤箱。
看到底部金黄，就熟了。出炉，底部香脆！
成品：又香又软的玉米饼完成。
懒人版海鲜竹荪汤
夏天最佳汤水，清爽甜
用料：
10条竹荪
10粒干贝
2片姜
少许盐
8只虾
5朵鲜冬菇
2根葱
1根香菜
做法：
全部材料准备好

竹荪（去掉帽子，只留杆，提前剪段泡开），干贝，冬菇，姜片一起下锅煮，滴几滴油

电饭煲蒸煮档（大火）煮开，转煲汤（中小火）

出锅前放入葱段，香菜，盐调味
炒蒜薹
秋天的时候最喜欢吃炒蒜薹了！没有肉也可以炒的很好吃哦！
用料：
200克蒜苔
半颗洋葱
一个胡萝卜
切丝生姜
一点点盐
一勺酱油
做法：
切好所有蔬菜后装盘，两人份如上图所示
下油热锅，放入生姜炒香，倒入所有蔬菜
感觉洋葱和胡萝卜开始变软的时候，加盐和一点牛肉粉，加入半碗水，可以使蒜薹入味，变软。
最后加一勺酱油，再炒一会，待水分炒干，准备关火出锅。
完成！
蘑菇培根意大利面
用料：
5片培根
1份意大利面
2个蘑菇
20克黄油
2克盐
1瓣大蒜
1勺黑胡椒
20克奶油
1片姜
做法：
黄油化开
放蒜姜爆香放培根炒熟
再放蘑菇炒熟，放奶油
放意面挂住，放盐，出锅放黑胡椒
桂花糯米藕
牙签 数根
用料：
1节藕
半碗糯米
适量白糖
适量糖桂花
做法：
糯米用水浸泡两个小时
白藕洗净去皮，切去一头留作盖用
将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中
把切去的藕盖盖上，用牙签固定
放入锅中，加足量清水没过莲藕，放适量白糖,煮三至四个小时
将藕稍放凉点儿切片，淋上糖桂花即可
青椒（青豆）炒肥肠（怕辣福利）
青豆：补充营养、防治心血管疾病

肥肠：润肠治燥、止渴止血、缓解尿频

青椒：解热镇痛、促进食欲、预防癌症
用料：
够炒一盘就行肥肠
各1个青椒和红椒
肥肠量的三分之一青豆
3瓣和1片大蒜和生姜
少许葱
做法：
准备好肥肠，切成段备用
青红椒切成段备用
青豆洗干净备用
生姜大蒜切成末
可以用个小碗，先准备好调料

酱油一勺，陈醋一勺，料酒2勺，糖半勺，老抽半勺，耗油半勺，盐和味精各4分之一勺
锅烧热，加入底油，用油滚锅，加入生姜大蒜暴香
加入大肠，加入调料，大火爆炒两分钟左右
加入青豆炒两分钟左右，后加入青椒炒两分钟左右后，加入少许盐巴和鸡精，出锅
撒上葱花，或者直接不撒，这道菜就完成啦
宝宝鲜虾土豆饼
简单快手的鲜虾土豆饼推荐给喜欢吃腥味的宝宝，我们家宝宝是1岁1个月，非常喜欢吃这个饼，第一次吃虾的宝宝要少吃一点看看过不过敏
用料：
3只虾
半个土豆
适量面粉
1点点，1岁以内不加盐
做法：
先用姜片去腥提鲜

土豆蒸熟碾碎备用
然后把虾剁碎，和土豆和在一起，加面粉，适量加一点清水，加面粉和水的作用主要是为了让饼成型
弄好以后手沾清水搓成球 然后在压成饼 不粘锅刷一点油开始煎
煎成两面金黄即可

出锅
㊙️10分钟0失败|高颜值草莓牛奶小方
浓郁的奶香 冰冰凉凉 酸甜可口的草莓 酥脆的椰蓉 嫩滑弹的口感 在你的舌尖交融 这是什么神仙美食呀 食材简单操作简单颜值不一般 老少皆宜 爱到不行❤️❤️
建议大家将我的食材材料翻倍 因为根本不够吃呀‼️
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
20克糖
若干个草莓
适量椰蓉
做法：
白里透红 是初恋的味道
准备好所有的材料
草莓切片 容器套上保鲜膜（方便脱模）备用
250ml牛奶加20克白糖搅拌
筛入30克玉米淀粉（可直接倒入）筛入粉质更细腻
将液体搅拌均匀
小火加热 不断搅拌至粘稠状关火（5分钟左右）
倒入一半粘稠奶浆 铺上草莓 
倒入剩下的粘稠奶浆 室温放凉后冷藏2小时
砧板撒椰蓉 倒扣容器脱模
切块品尝 味道真得太惊艳了 分分钟被大家吃完
炒蛏子
用料：
豆鼓
蛏子螺
蒜茸
辣椒
酸笋
盐
油
醋
酱油
烧酒
胡椒粉
做法：
蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净
锅烧热，倒入油，烧至九分热，倒入主配料，翻炒出一股酸辣呛鼻的味道后，加依次加入副配料，继续炒，直至各种配料融合迸发香味后，倒入蛏子螺，颠锅翻炒入味，即可
蒜蓉瑶柱粉丝蒸娃娃菜
蒜蓉娃娃菜用时短、做法简单，鲜香瑶柱铺上面，爽口粉丝垫底，淋上酱汁蒸十来分钟出锅，瑶柱鲜美、菜叶清甜、粉丝吸收了酱汁变得格外美味。
用料：
1棵娃娃菜
1小把龙口粉丝
10来个瑶柱
10瓣蒜蓉
两小片姜蓉
少许胡萝卜粒
1根香葱
两大勺油
½茶匙盐
两勺生抽
一勺蚝油
½茶匙白砂糖
¼茶匙鸡精
一小碗水淀粉
做法：
娃娃菜洗净后处理下叶子，大片的切成两半，粉丝用热水泡软剪刀分小段，瑶柱洗净后开水浸泡，胡萝卜葱姜蒜分别切成胡萝卜粒、葱花、姜蓉和蒜蓉备用。
泡软的粉丝捞出沥干垫在盘底
娃娃菜铺在粉丝上面，小片和碎叶放下面
坐锅放油，先后放入姜蓉、蒜蓉、瑶柱和胡萝卜粒炒香，加盐、生抽、蚝油、白砂糖以及鸡精调味，将泡过瑶柱的清水加小半勺生粉调匀倒入煮开。
将煮好的酱汁均匀的铺在娃娃菜上面
锅里加水大火烧开，视材料多少蒸十至十五分钟，今天量比较多用时十二分钟，蒸到娃娃菜软身即可出锅。
撒上葱花做装饰，美味即成。
猪肉白菜粉条包子
明天六一节，做一个猪肉包子送给北方之子老姜！第二次做面点，进步大大滴，样子更像正常的包子了。记得我的男神入江直树说过：做料理好的人是因为脑子好。男神的说法和我的名言是一样滴，那就是知识分子搞起生活来是挡不住的！我算不得知识分子，我为知识分子服务！请吃了我包子的人，好好学习，早日不秃顶！
用料：
莲花白
猪肉
粉条
大葱花
生抽
胡椒粉
面粉
酵母
做法：
温水兑好酵母水，缓慢加入面粉中
揉好面后加上盖子，放在温暖的地方发面90分钟，面团变胖变马蜂窝
发好面后再次揉面，揉的光洁劲道，然后再醒面20分钟，面团就可用了
切好肉馅儿加入姜末葱花，入热油锅略炒一下，不用放任何作料，稍微炒两下即可
莲花白加入少许盐抓匀，挤出菜里面的水分
炒好的肉馅加入生莲花白和粉条，伴入生抽，一点白糖，胡椒面，拌匀
擀皮，包~上锅蒸十五分钟即成
麻辣土豆
很好
用料：
一个土豆
随便盐
做法：
把土豆洗好之后，切成一片片的
放在水中煮一下，大约3一5分钟
把水立干
放入油锅，熟了以后放盐
就完成了
大酱汤
用料：
牛肉
西葫芦
豆芽
土豆
金针菇
洋葱
大蒜
豆腐
做法：
准备好食材，豆腐用冷水泡一会
先炒肉和洋葱，然后铲出备用
忽略了煮汤的过程，基本是淘米水煮沸，根据需求加入大酱，并依次加入土豆，豆芽煮一会，然后加入西葫芦，豆腐，再次加入金针菇，葱蒜辣椒（如果想加的话），最后大酱汤就出锅啦
咖喱牛肉饭
第一次做咖喱，用料有点杂，可是老公说很好吃
用料：
100克牛肉
1碗米饭
2块咖喱块
1/4个洋葱
1个土豆
1/4个紫甘蓝
1/4个西葫芦
2勺橄榄油
做法：
热油、倒入洋葱翻炒
炒牛肉变色后放入其它配菜
翻炒至土豆边缘变透明，倒入半碗水
水开后加入咖喱块，搅拌均匀
小火慢炖、期间注意搅拌，咖喱容易糊底
收汁关火盛盘
黑糖姜枣膏
这个冬天暖暖的来一杯，驱寒暖胃，补血强身，祛风除湿，补气养颜！
用料：
一斤怀姜
一斤红枣
二斤黑糖
50克枸杞
一斤(大概)清水
水的用量和放入料理机姜的用量与之持平
做法：
怀姜去皮洗净，料理机放入姜和清水打碎，打的越细越好，倒入砂锅(或厚底锅)，不要用铁锅！烧开！
姜汁烧开后，倒入黑糖(或红糖)，融化后用小火熬，撇去浮沫，不要怕浪费，浮沫撇干净！一直熬着熬到水份去掉三分之一，如小米粥状态，加入红枣！
红枣洗净如图，倒入熬到三分之一的姜汁锅里！枸杞洗净也一起倒入锅里，小火熬
如图，慢慢熬，慢慢收汁！不要心急，期间用硅胶铲，搅拌几下不要粘锅！
姜糖膏直到熬到很粘稠，用硅胶铲中间划一到沟，两边回流的很缓慢就行了！可以出锅了！
趁热装瓶，拧紧，倒扣！
放凉，贴标签！
简易酸辣牛肉面
简单又美味的酸辣牛肉面，15分钟内搞定，适合我这种无辣不欢的人，再加上酸酸的味道，太棒啦！我是典型的湖北人口味，可以参考哈！
用料：
80克酱牛肉
1个西红柿
1份面条
0.5根葱
1勺生抽
1/3勺盐
1把青豆
1个鸡蛋
1把熟芝麻
3勺辣椒酱
3勺醋
做法：
1.准备四种配料：两瓣蒜切碎（我其实不爱吃蒜，但为了好吃还是放了）、一指头长的大葱切圈（有香葱也可以）、一把熟芝麻（芝麻很香）、三勺辣椒酱（淘宝买的四川辣椒酱，超喜欢）2.在锅里烧三勺油，浇上去；3.再放三分之一勺的盐（盐适情况放吧！我口味偏淡，不爱吃太咸，而且我的辣椒酱本身就咸）、一勺生抽、三勺醋；把它们搅拌均匀等面条好了再全部浇上去。
煎个鸡蛋（我爱吃鸡蛋）
煮一把挂面
碗底铺上切好的酱牛肉（200g一包，我只用了小半个）。还有青豆、西红柿🍅（我是冰箱刚好有这俩样，应该还可以放小油菜、白萝卜、西兰花，这个视喜好选择。）
煮熟的面和汤一起倒入碗中；铺个煎好的鸡蛋🍳；大功告成！
成品！酸酸的、辣辣的，超好吃！！！
烙菜盒子
用料：
适量面粉
适量鸡蛋
适量韭菜
一点点香油
适量发酵粉
一点小苏打粉
做法：
面粉发酵好
韭菜切好
蛋煎好切碎
加点香油拌匀
面团切成小小的
滚成圆形
放上馅料
包成花边
锅中小火煎两面黄不用放油就0K了！
装盘
榨菜炒肉筋
老妈的经典菜，我终于做出她做出的味道了，啦啦啦～
用料：
肉筋
2包儿童榨菜
蒜头
酱油
糖
料酒
嫩肉粉
盐
姜丝
做法：
处理肉筋：切块，加料酒、盐、嫩肉粉一小勺（嫩肉粉不要加太多，否则太肉太嫩就没有肉筋的Q弹味道了）。
炒榨菜：热锅，加油不加油都可以。榨菜加一小勺糖下去炒一下，起锅（榨菜炒一下，可以让榨菜比较嫩，同时榨菜的咸味没那么重）。
炒肉筋：锅热油，加姜，大火把肉筋炒到刚熟。
混合：把榨菜倒下去和肉筋一起炒一下，之后加蒜头碎下去炒一下起锅。
日式煮南瓜（便当菜）
转载至http://cookpad.com/videos/494?tag=22，原本是个视频
用料：
¼个南瓜
200cc（和200ml一样）水
2大勺酱油
2大勺料酒
2大勺砂糖
2大勺味啉（没有可以用米酒加一点红糖）
做法：
把南瓜切成块
把水，料酒，砂糖，味啉，一起倒进锅里，大火煮至沸腾
水开后倒入南瓜，盖上盖子，盖子比锅小一圈，刚好能盖住材料（没有就用锡纸做成圆形盖上）
煮到汤只剩下三分之一就做好了
荠菜炒春笋
用料：
适量春笋
适量荠菜
适量盐
适量凤球唛马玲薯淀粉
做法：
荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用，春笋剥壳洗净切滚刀块，焯水沥干备用。
热锅冷油五成热时倒入葱段，炒香味，倒入笋片和芹菜末翻炒。
加适量清水翻炒一会。
加入调好的淀粉，适量盐，稍翻炒就可以出锅了。
炸胡萝卜香葱丸子
用料：
3根胡萝卜
2根香葱
2大勺面粉
1个鸡蛋
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
2茶匙孜然粉
做法：
先把三根细胡萝卜擦成丝。撒一小勺盐（teaspoon），腌制5分钟。
两根香葱切末加入胡萝卜丝中，再加2勺（tablespoon）面粉，1茶匙黑胡椒粉，2茶匙孜然粉。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
锅中加入适量的油，油量能没过丸子的3/4就行。油温在160摄氏度左右，即六成热的时候，下锅炸三分钟左右，看到丸子变金黄色即可。
丸子捞出来之后，在吸油纸上放一下，就可以吃啦。
咬一口，外焦里嫩，生胡萝卜的味道已经炸没了，就剩下了甜甜的香味儿。
八桂腌芒果
做法超级简单的腌芒果。学校水果摊的覃阿姨做得非常好吃，估计加了糖精，因为我做了两次都做不出那个味道，太酸了。同学在学校天天嚷着要吃这个芒果，可想而知它有多好吃了。虽然做不出那个味道，但据家人反映，味道还是不错的。做法先放上来好了，下次从广西买芒果回家，多加糖再试试
用料：
无核青芒果
盐
辣椒粉
多加糖
做法：
芒果连皮洗净
切小丁
加盐，辣椒粉，大量糖上下抖动
豚骨拉面/一乐拉面 鸣人和我都爱吃【小气师兄】
火影忍者中最常出现的食物就是一乐拉面了！
今天小气师兄就带着大家一起做一次极速版本的一乐拉面~~~
叉烧和豚骨汤都是买现成的  所以很极速~ 
哈哈哈！
用料：
几片叉烧肉
一把味千拉面
若干竹轮
若干鱼糕
若干鸣门卷
一枚鸡蛋
若干海苔碎
一袋豚骨汤包
做法：
竹轮斜切到好入口的大小
鸣门卷切7毫米厚度的片
鱼糕跟鸣门卷一样
用水把前面几个食材煮一下，飘起来即可~
用电饼铛把从网上买的叉烧肉片煎一下~也可以煮但是会流失香味。
把味千拉面煮熟~
一般是2分钟左右~
记得准备凉水激两次。跟煮手擀面条一样~
豚骨汤包放入碗里加开水，半碗即可~
搅拌一下~
放入煮好的面！
把最开始煮好的食材放进去~
再放入一枚鸡蛋~~
撒上海苔碎~~
QQ鸡米花
鸡米花外表金黄，口感酥脆，是非常受欢迎的一种小食。其实它制作很简单，而且一小块鸡肉就可以做很多，比起某快餐店里的价格，自己做的要实惠太多了，而且更加健康放心。所以，很推荐大家在家一试。
用料：
2块鸡胸肉
2颗鸡蛋
适量干粉
适量面包糠
看自己口味咯调味品
做法：
将鸡胸肉切成小块，然后放入1个蛋清、1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分种。剩下的鸡蛋打散备用。
用筷子夹一块鸡肉，放入干粉中，让鸡胸表面匀均的粘上干粉。

将鸡肉再放入蛋液中，粘满鸡蛋液。
再将鸡蛋粘满面包糠。
锅中倒入适量的油，油热后将鸡肉一块块的放入锅中，炸至鸡肉表面金黄时捞出。
黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
5朵香菇
1个青椒
2片姜
2勺料酒
6瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
1勺鸡精
1根胡萝卜
2克葱末
做法：
先将鸡腿剁成小块，然后焯水去血沫捞出备用。将香菇，胡萝卜，青椒切片。
步骤如图。
也可以放点小米椒更下饭。
蔓越莓吐司
记录一下和老师学的吐司面包，很好吃自己稍微改动一下 方便以后看😀450克吐司盒2个
用料：
克高筋面粉             450
2个鸡蛋
90克细砂糖
5克酵母
180克水或牛奶
5克盐
40克黄油
克奶粉                       25
蔓越莓               适量
做法：
打好面后发酵两倍大，分成8个面团醒发15分钟，两次擀卷 这个放了芝士 有的放了蔓越莓有的没放 ，其他的没拍照片只是留着自己用起来记得，所以没有太详细，因为要看宝宝我没有时间。
卷起来的样子
放入吐司盒发酵9分满 发酵好涂抹蛋液 用剪刀中间剪一下，额外放一点点黄油
放入烤箱165上下火 30分钟
拉丝效果
这个黄黄的是芝士
出炉震出热气 侧躺凉凉后装袋保存
黑黑的有蔓越莓  有巧克力豆
刚出炉 吃了好多  很好吃
香煎马鲛鱼
用料：
马鲛鱼                         300
姜                                适量
蒜                                 2粒
小米辣                          1个
做法：
清洗好备用
热锅凉油加上姜 蒜  小米辣爆香
加上马鲛鱼
用中火煎至两面金黃色即可
配上白米饭美美的享用了
新疆沙湾大盘鸡
第一次跟着抖音学做沙湾大盘鸡🐔特别好吃！特分享在下厨房也方便以后照做。
用料：
适量三黄鸡
适量土豆，葱，姜，蒜，干辣椒，青椒
适量盐，鸡精，八角，草果
做法：
三黄鸡洗净切块备用（我没有焯水而是洗净控干水分）我用的是回民手拔毛的鸡，皮子是油黄油黄的特别好！一般不买市场上常见的白条鸡。
土豆、姜、干辣椒、葱、蒜、青椒、八角、草果（土豆切宽窄相同的块，姜切片，没有草果可以不用，八角我放了很少的量，干辣椒用凉水泡软，葱最好用葱叶子感觉味特别好，青椒可选用红色和绿色搭配起来颜色好看）
热锅倒油放白糖炒糖色，待冒泡泡焦黄时下鸡块翻炒
翻炒鸡块尽量将水份炒干便于上色
放八角翻炒尽量少一些八角，不要让香料遮盖鸡肉的香味。
放一勺花椒粉翻炒，为了拍照感觉鸡肉微微有点焦，还可以炒的更好。
放干辣椒和姜片，翻炒的过程可以发现鸡肉的颜色慢慢的变深。
看看是不是鸡肉的颜色很漂亮（并不需要放酱油颜色也好看）这时锅里想必都干了加一点少，水一定要一点点的加，炒干水分再加都可以，这样炒出来的鸡肉口感好继续翻炒让鸡肉入味。
翻炒均匀后感觉第一次水炒干了可以再加一点水，一定要一点点加水。翻炒的过程中不要用铲子尖乱翻，要控制翻炒的次数，我们要铲子刮到锅底翻过来。
一次性加够所需的盐
在炒的过程都可以闻到香味了，全程水份加的都不多
再加水翻炒
放土豆片翻炒均匀
土豆加完后锅里又觉得干了继续加水煮，这次我加的水比较多一些！目的是为了让土豆熟
土豆翻炒均匀后加大葱，突然觉得葱叶子味道特别浓，特别好！
土豆片有了八成熟的时候放辣椒和蒜翻炒均匀
用铲子试了土豆熟了后放鸡精，自己控制汤汁微微多一些，自己掌握哦
偷懒不想蒸米饭，花卷呀！我把家里的馕掰块放在大盘子的一边，我不习惯将馕撒开感觉会盘子里会到处都有渣，
铲子汤汁多就铲到有馕的地方就可以了，我家饭量不大，一般三口人可以全部吃干净。
土豆沙沙、糯糯的特别好吃
黄金蛋糕
用料：
120克黄油
60克杏仁粉
50克低筋粉
150克蛋清
80克细砂糖
30克蜂蜜
10克玉米淀粉
2克泡打粉
做法：
将蛋清分离出来，用打蛋器搅拌
加入细砂糖和蜂蜜轻轻地搅拌
加入过筛的杏仁粉、低筋粉、玉米淀粉和泡打粉搅拌均匀
将黄油放入平底锅中，上火加热至棕色
用细筛将煮沸的黄油过滤后，倒入混合物继续搅拌，做成面团
用保鲜膜将碗口覆盖，放入冰箱冷藏30分钟
取出面团，装入裱花袋内
在烤盘内涂抹上黄油，将面团挤到烤盘内。放入已预热170度的烤箱内烘烤约15分钟，取出晾凉即成
蔓越莓乳酪贝果
这个贝果用的是“面包新语Ⅱ”中的配方。面粉用的是中粉和低粉，而且经过了二次发酵。但真的，相比之前那个完全高粉的一次发酵的原味贝果，口感上我没吃出什么区别来，仍然是韧韧的很有嚼头儿，莫非是我的味觉太迟钝？但既然如此，以后就都做一次发酵的好了呢，省时！
不过这次的味道，倒是因为我裹入了蔓越莓乳酪馅，着实令人惊喜！我们都不爱吃纯的乳酪蛋糕，甚至多吃几口就觉得恶心。但如果作为馅料少量使用的话，会给面包平添一种风味，很是让人欣喜接受，甚至会恋上这独特的味道~（二次发酵）
用料：
175克中粉
75克低粉
15克细砂糖
3.75克盐
2.5克干酵母
10克黄油
150克凉水
1000克（糖水）水
50克白糖
40克奶油奶酪
15克糖粉
1小匙牛奶
5克玉米淀粉
2小匙杏仁粉
蔓越莓干15克（切碎）
做法：
奶酪室温软化，搅开后分别加入牛奶和糖粉搅匀
加入玉米淀粉和杏仁粉搅匀
倒入切碎的蔓越莓干，拌匀
后加黄油揉成可拉出薄膜的面团
温暖湿润处发酵30分钟
发酵后的面团轻轻按压排出里边的空气，然后分割成6等份。盖膜，滚圆松弛15-20分钟
小面团底面朝上，擀开成椭圆形，上端铺上约1cm宽的乳酪馅
从上翻下，包裹住馅料，并将封口处轻轻压紧一些
再继续卷起，捏紧封口处
用两手轻轻搓长至大约23cm，搓长的过程中可用小拇指将其中一头刻意搓细一些，这样一会儿跟另一头衔接的更容易更自然。另一端的1-2cm处用擀面杖擀平
将细的那端放到平的一端上
包起，一定要将收口处捏严，以免烤的时候裂开。再略微整理一下形状
包好的贝果温暖湿润处二次发酵30分钟
将糖水煮沸，贝果正面朝下先煮20秒，再翻过来煮20秒；（煮糖水的时候就要同步预热烤箱了）
煮好的贝果捞出沥干水分。200°，15分钟
还原方便面之番茄鲜蔬面
小时候看到方便面袋子上面印着美味的图片，它是多么的诱人！让我总以为打开袋子就会什么都有，煮好一碗就会和图片上一模一样。可惜只有它有，我只有调料包里干瘪的蔬菜碎。现在，让我重新拥有它！
用料：
一袋康师傅番茄鲜蔬面
适量玉米与青豆粒
一小把油菜
1个新鲜番茄
做法：
煮面常规套路：适量水煮开后，加入速冻的青豆玉米粒和面饼，小火，面煮散开后，加入番茄片，调料包。面条口感稍硬，放入洗好的油菜，一两分钟后关火即可享用。
松软酥脆的家庭版油条
用料：
2小勺盐
300克面粉
3克发酵粉
1小勺白糖
做法：
把面粉，盐，酵母，白糖在盆里搅拌均匀。
慢慢加45°的温水，加点水就用筷子搅拌一下，直到全部面都沾水变成面絮。
加入一点食用油。
活成比较光滑的面团，这时候面不会和的特别光滑，没有关系。
和面的时候注意把盆壁上和手上的面都和进面里，做到三光(光滑的意思)，盆光，面光，手光。
盖上一层保鲜膜，饧面20分钟。
20分钟之后，再次揉面1分钟。
把面团切成两半，表面抹油，用保鲜膜包裹，放置2个小时。
案板上抹一层油，把面拿出来，不用揉，用手按压成宽15cm，厚度差不多
5cm的长方条。
把面块切成宽2厘米的条。
两个叠在一起，然后中间切一刀，切短一点。
一根筷子抹油，在叠好的面上压一下，然后两头捏紧。(油条长度随意，多长都可以)
起锅烧油，全程中火。
油烧至6成热，就是筷子放进去冒很密集的小泡泡，把油条剂子从中间往外慢慢抻长，放入油锅。
炸至变色，马上捞出(不用特别金黄，特别金黄的时候就炸到外皮特别硬了)，余温会把油条颜色再加深的。
完工！外皮酥脆，内里松软！
丝瓜肉片香菇汤
用料：
小香菇
丝瓜
猪肉
大葱
盐
味精
做法：
猪肉切片、丝瓜去皮，切滚刀块备用
小香菇去根，洗净，挤干水分备用
起油锅，油热后下猪肉中火煸炒至金黄
下入丝瓜大火翻炒至软
下如香菇大火翻炒至软
加入适量热水，大火煮开，转中火煮至丝瓜软烂
调入适量盐和味精调味，撒入葱花关火
田艾籺
田艾又叫鼠曲草，是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，经常摘取来制作饼等糕点食用，以达到避邪气、驱寒毒的功效。据《食物本草》里介绍，田艾还具有祛湿，暖胃，清肠等功效。
在开春时节，万物复苏，草长莺飞，是田艾生长的全盛时期，等待春耕的田野上长满灰绿色的田艾。约10厘米高的田艾，叶子是粉绿色的，花朵🌼，全身长满绒毛，给人毛绒绒的感觉。
  我们习惯用它混合糯米制作籺（糍）食用！
用料：
200克（五月艾500克）田艾草
一斤糯米粉
适量花生
适量芝麻
三分之一片黄片糖
适量砂糖
适量沙拉油或猪油
做法：
田艾草可以用新鲜或晒干的。艾草焯水后放进搅拌机打碎成泥状，倒进糯米粉里和面，水量不够时，把烧开的热水一点点加进去，揉成面团。适量加点沙拉油或猪油一起和面
皮包馅，放在已摸一层薄油的蒸架上
大火蒸十分钟的成品
一口咬下去，田艾味道特别清香好吃😋是儿时的味道
酸辣粉丝汤
周末的宵夜。
用料：
一把粉丝
一根香菜
三勺勺醋
半勺生抽
少克盐
一只鸡蛋
少量花菜、青菜、午餐肉
一只红辣椒
做法：
配料切好备用。
倒入油烧热，葱、辣椒爆香，依次加入午餐肉、花菜翻炒。
加入醋、生抽，青菜，翻炒。
加水，加少量盐，盖锅盖煮沸。
花菜等配料熟了以后，加入粉丝和荷包蛋。一至两分钟后，粉丝变软，盛出。
虽然加了两碗水，由于粉丝吸水，汤所剩无几。
用深口碗盛出，加入半寸长的香菜。完成。