xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸汤肥牛
大周末跑去德国，只为和去德国玩的同学交接这几罐辣椒酱啊，回到家第二天就迫不及待地做了！真是香死了，绝对地道饭馆的味道！思乡必备神器啊！老公最后是把汤都喝没的！
用料：
400g肥牛片
1把金针菇
几朵木耳
100g海南黄辣椒酱
1勺料酒
2粒冰糖
1个红辣椒
1个青辣椒
3片姜
3瓣蒜
1大勺白醋
半块牛肉浓汤宝
做法：
姜切片，蒜拍开后切小粒
青红椒剪小圈，请原谅我没能买到小米椒
锅内烧开水，放几滴油，放入木耳和金针菇，焯熟
把焯好的菜放在碗底
炒锅放底油，放姜蒜爆香
放入海南黄辣椒酱，小火继续炒1分钟
加入水（放最后成菜的碗那么多水的量正好），料酒和浓汤宝，大火将水烧开
将烧好的汤过筛，倒入一个空的容器中
滤掉的汤渣倒掉，只留汤即可
把汤再次倒入锅中，放入冰糖，盐，大火烧开
下肥牛片，水开肥牛变色后，立即捞出
把肥牛片码在垫底的菜上
捞出汤里的浮沫，浇在肥牛上，再在上面放入青红辣椒圈
最后，锅中烧热油，浇在辣椒上，就ok了！绝对下饭！
碎炒萝卜干（菜脯粒）
儿时的记忆，也是潮汕小食水粿必备。可做为餐桌上的一个小菜，白粥米饭都很搭哦。
用料：
150克萝卜干
50克油
5瓣蒜头
25克（可随喜好加减）冰糖
60克水
做法：
萝卜干切小块放进主锅盖上盖子量杯盖，设定10秒/速度6切碎。
放进蒜头，3秒/速度3切碎，后加入油，设定3分钟/V健/反转
5爆香。
加入冰糖，水，设定10分钟/120度/反转
5炒制。时间到就可以了。
雪花酥（奥利奥草莓🍓）
用料：
10块（98克）奥利奥饼干
98克木糖醇棉花糖
25克黄油
25克奶粉
13克麦芽糖（可不加）
1包（25克）每日坚果
1包（30克）冻干草莓
适量食用玫瑰
做法：
所有需要的都提前准备好，因为整个过程需要快（奥利奥去夹心、食材都称量好、模具、手套准备好）
不粘锅内加入黄油、麦芽糖，小火翻炒融化。
倒入棉花糖、奥利奥夹心，翻炒至融化。
倒入奶粉快速翻炒、拌匀，关火。
倒入奥利奥饼干、坚果、冻干草莓快速拌匀。
手套抹层玉米油，用手抓不断地叠合、揉匀。
模具内撒上少许奶粉，雪花酥放入模具，塑形，表面再撒上些奶粉。
彻底晾凉后切块，撒上少许玫瑰花碎点缀即可。
懒人版煎饼果子：挂面煎饼
最近特别馋煎饼果子，又懒得弄面和薄脆，看到家里挂面在不吃感觉都要坏了，早上吃的肠还剩半根，还有即将过期的沙拉酱……正好以挂面做饼，整个懒人版的。一次能吃俩呢
用料：
3个鸡蛋
20克葱花
一根香肠
适量蕃茄酱或沙拉酱
1把挂面
适量色拉油
做法：
首先准备材料，挂面适量，一根肠切丁，三个鸡蛋（两个饼的量）打散，葱花适量。食材不固定，喜欢吃啥放啥。
坐一锅水，沸腾后下入适量挂面，煮到筷子可以夹断后捞出，（不要煮大了）放一勺色拉油或其他无特殊味道油备用。此处比较匆忙没有图。
领起一平底不粘锅，放1-2勺油，待油热后取适量挂面下锅摊成饼状，煎到成型后翻面
倒入打散的鸡蛋
加入葱花
均匀抹上番茄酱或沙拉酱，撒上火腿丁
装盘
沙拉酱的也很好吃哦
XO酱芝士干捞面
面条的花样虽然多，但不是汤面，就是炒面，吃腻了这些做法，就想来点不一样的。干捞面，其实也是一种拌面，但制作起来我觉得比其它做法更省事。如果手头的调料种类比较多，那可以来试试这款面的做法。XO酱的鲜香带些微辣，与芝士的味道整合，面条久煮后仍然爽利，都不需要过水，入口绵香入味，连不爱吃海鲜味道的老公都说好吃！尽管我仍在咳嗽，不能放XO酱，也不能阻挡这面条的好味道，只加了些生抽拌起来，口感也十分的好，破天荒的没有配菜都吃得嘛嘛香！
用料：
100g金龙鱼优+活性发酵空心挂面
5gXO酱
2g生抽
2g蚝油
1片芝士片
1g奶酪粉
做法：
准备好所用到的主要食材。
锅里水烧开后，放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面，煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。
捞出后，放入凉开水里过一遍。结果发现这一步是多余的，泡过的水很清，面条也很爽利，所以可以省略。
将面条捞出，放入XO酱、生抽、蚝油。
用筷子彻底拌匀。
把面条夹到盘中，表面放上切开的芝士片，用微波炉加热50秒，至表面的芝士片半融化。
最后在面条表面撒上奶酪粉。
成品。
成品。
成品。
红豆汤
刚放假去了趟杭州，南方湿热，杯杯清凉的红豆汤替代了北方的奶茶陪我在西湖边游来游去
用料：
随意红豆
随意为了健康少放点黄冰糖
红豆的十倍克水
做法：
红豆水泡一小时
所有材料加入破壁机，选绿豆汤。凉后喝，或冰箱冷藏后喝都可。
虾米蒜蓉蒸丝瓜
夏季到来就想到吃瓜时节到来，丝爪清甜配上海虾鲜味就是一道绝配味道。
用料：
一根丝瓜
10克海虾米
3大勺自制蒜蓉酱
少许盐
少许蒸鱼豉油
做法：
先把丝瓜去皮切成一段一段，海虾米浸泡10分钟。
把浸泡好虾米的碎。
把切碎虾米，蒜蓉酱，盐混在一起。
把混合的料铺在丝瓜面上。
大火蒸4至5分钟，出锅淋上少许蒸鱼豉油。
苹果吐司布丁
简单快手的早餐，牛奶、鸡蛋、吐司，最常出现的食材，同样的食材简单一变，就能做出不样的味道。墙裂推荐给大家的松软吐司布丁～
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
1个苹果
10克细砂糖
适量南瓜吐司
做法：
准备好食材。
苹果切块。
鸡蛋打散后放入牛奶中。

在搅拌均匀的蛋液中加入糖，搅拌。
碗中加入蛋液、吐司块。
加入苹果后加入蛋液
烤箱150度20分钟即可。

完成啦～孩子特别喜欢
欢迎进育儿群交流哦～
自制黄桃罐头
每到这季节，都要买些放心黄桃（肉桃 用于做罐头的品种），自制罐头，屯起来，安心吃！
可吃甜甜酸酸的桃肉，可再加工成：果汁，桃酱，桃泥做馅……总之，把美味屯起来慢慢享用！
用料：
5斤黄桃肉
1斤冰糖
做法：
黄桃洗净去皮去核，加冰糖腌制24小时（冰箱里冷藏），出汁水后，倒入不锈钢锅，用电磁炉煮开改小火再煮20分钟（也可偷懒用电高压锅 如图2  口味不差！ ），趁热装入消毒过的罐头瓶里，拧紧盖子！OK，慢慢享用吧！😄
也可以直接用电高压锅，压5分钟。等泄压再开盖子装罐。口感也好😊！
蜂蜜红薯丝
本来想做烤红薯，结果需要烤太久觉得能源浪费，就擦成丝去烤，结果时间不太好掌握，索性就炸了。结果十分好吃O(∩_∩)O
用料：
1个红薯
适量蜂蜜
适量植物油
做法：
将红薯去皮，擦丝（别太细）。
电饭锅加入适量热水，红薯丝放入锅内蒸至变色。
铁盆放入适量植物油，油热后夹取适量红薯丝放入油中，炸一两分钟（可以换小火多炸一会儿）。
将炸好的红薯丝盛盘，放凉后，淋少许蜂蜜（可根据个人口味，酌情加减）。很好吃，快开动吧！
小椰菜烧肉
用料：
适量猪肉
小椰菜
适量姜蒜
少许油
少许酱油
少许料酒
做法：
就是把猪肉切大块儿，姜蒜切末
锅热油，炒炒一匙糖，炒化以后，倒入肉块炒炒，倒入姜蒜炒炒，加酱油料酒，炒炒，加水没过肉块
烧开以后转中火慢慢炖着，在肉要出锅以前的8分钟，把小椰菜倒进去一起炖炖，最后大火收汁即可
酸奶夹心巧克力
一款新颖的甜点！超赞
用料：
200g黑巧克力
酸奶一瓶
模具一个
做法：
将巧克力在微波炉里低温融化
融化好的巧克力放到模具的三分之一，放入冰箱冷藏一下
等冷却一再将模具的边缘加一些巧克力溶液，再继续冷藏
放入酸奶，尽量放到最中间
上面加满巧克力溶液，放入冰箱冷冻10分钟
脱模，美美哒！
甜甜圈
在家玩转美食，享受过程，家人吃着开心😊
用料：
2⃣️0⃣️0⃣️克左右牛奶
4⃣️克酵母
4⃣️0⃣️0⃣️克高筋面粉
1⃣️个鸡蛋
2⃣️0⃣️克细砂糖
1⃣️0⃣️克玉米油
做法：
小美揉面先激活酵母和奶三分钟、温度37度、速度小勺，在把糖、面粉倒进锅里搅拌30秒，速度3-6，在倒油开启揉面功能2分30秒面团就揉好啦！
把面团取出整理一下，放进温暖的地方发酵两倍大大概40分钟-1小时左右，轻轻用手按一下表面有回弹，面团就发好了。
再把面团分成10等份，一个面团大概75克左右。
没有做甜甜圈的模具，用手做成型即可。
就这样用手指戳个洞👇🏻转圈圈⭕️😊全部做好的用保鲜膜盖好，第二次发酵变的饱满就行。
油温不能太高筷子试试在出小泡就可以，甜甜圈🍩就可以下锅炸了，放下去第一面上色就马上翻面，时间大概2分钟左右就可以捞起沥油
甜甜圈组织很密集厚实，所以油不容易渗透进去，主要就是上色外脆里软，吃起一点都不油腻，在洒一点糖粉，或者装饰淋面巧克力🍫这样更好看吃起很香哦！大人小孩都很喜欢吃，家居必备点心。
用细网勺洒上糖粉就可以啦！
酸甜脆泡菜
用料：
1根萝卜
半瓶白醋
适量糖
适量盐
1个小米椒
1个包菜
做法：
包菜撕开，萝卜切条，加盐腌制2小时
锅里加花椒，糖略多，盐少许，水，煮开待凉，加白醋，
把萝卜和包菜里的盐水倒掉，用凉白开冲洗一下，放容器里，倒上花椒水。泡一个晚上里可以啦
蘑菇培根焗饭
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
300g米饭
100g蘑菇
100g洋葱
70g培根
40g玉米粒
30g胡萝卜丁
30g青椒
150ml牛奶
1片芝士片
15g食用油
4g盐
2g黑胡椒碎
200g马苏里拉芝士碎
做法：
锅中油烧至微热，倒入胡萝卜丁翻炒至变色。
再倒入洋葱丁和培根炒出香味。
放入蘑菇片，炒软后，放入玉米和青椒翻炒均匀。
倒入玉米、牛奶、芝士片、盐、黑胡椒，煮至芝士片完全融化，汤汁浓稠，盛出备用。
容器中，依次铺上米饭、炒好的配料、马苏里拉芝士。
烤箱提前预热，190度烤10分钟左右至芝士完全融化即可。
低热量荔枝油桃水
我要瞎说大实话了哦
就是姥姥买了油桃和荔枝，家里有苏打水，就这样。
我多诚实呀！
૧(●´৺`●)૭哈哈
用料：
2-5个荔枝
2个油桃
1听苏打水
适量零卡果冻（普通的也可以）
半个柠檬(可有可无)
做法：
准备好材料
苏打水放入冰箱

大约三分之二荔枝油桃洗净去皮去核榨汁
剩下的三分之一捣果泥
果泥倒入果汁
果冻切丁
果冻丁ଘ_ଘ哇
取出苏打水

装杯

ฅ•̀∀•́ฅ喵

挤入几滴柠檬汁
享用吧
鱼香肉丝
恰巧这段时间无事在家
用料：
八朵木耳
一勺淀粉
一根胡萝卜
两克白糖
一勺料酒
一克盐
两勺醋
一勺生抽
200克里脊肉
三勺郫县豆瓣酱
碎末葱姜
一个青椒
一个土豆
做法：
青椒、胡萝卜、土豆、木耳切丝，葱姜切末
里脊切条拌入鸡蛋清料酒生抽盐糖搅匀腌制十分钟
三勺醋两勺糖一勺生抽，撒少许盐料酒淀粉搅匀
热油炒肉，盛出放一边
热油加葱末翻炒再加三勺郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油，依次倒入胡萝卜木耳青椒土豆，炒至八分熟倒入之前炒的肉丝，翻炒再加入调好的汁，翻炒完毕！
乾隆白菜
用料：
适量白糖
2勺芝麻酱
1勺老抽
适量香油
1勺蜂蜜
3勺醋
适量盐
小半颗白菜
适量黑芝麻
做法：
将白菜头部洗净、用手撕开称小片状。
调酱汁、2勺芝麻酱、1勺老抽、3勺醋、1勺蜂蜜、适量白糖、香油、盐调匀。
将酱汁淋在白菜上、手抓匀、撒上适量黑芝麻即可。
烧冻茄子
翻开冰箱，发现还有冻茄子，拿出来吃吧！
用料：
速冻茄子十根
五花肉适量
尖椒一根
辣椒角三个
蒜蓉辣酱一袋
做法：
冻茄子自然缓化，出的水控一下。锅里的油比平时稍多一点，油热后放入茄子煎一会儿，茄子皮可以看出变色为止。放五花肉和辣椒角、蒜蓉辣酱，翻炒。加生抽少量的水，小火，把茄子切开入味。出锅前加青椒翻炒即可。
五花肉是儿子最爱，所以放的多了些，口味跟新鲜茄子一样，好吃！
你做咸我做甜
2016，挖个坑自己跳！～勤勤恳恳下厨房～
我朋友爱做咸我爱做甜～
认认真真生活～爱吃自己动手是一种态度～

～自留地～
用料：
咸
甜
做法：
不挺拔草不停出新！学习摄影～
儿子百吃不厌的糖醋土豆条
用料：
中等大小的1个土豆
一个干辣椒
一两瓣蒜瓣
大点的调料勺半勺白糖
少量盐
适量（我用的比较多）生抽
比平常炒菜多放点老陈醋
做法：
土豆切成筷子粗细的条
蒜切片
干辣椒掰开。
炒锅放火上烧热。
倒入少量油，热锅凉油下蒜片和干辣椒炒出香味
倒入土豆条翻炒。炒至土豆条变得稍微透明。加半碗清水和其他的所有调料我通常是把糖醋生抽盐一起放入水中调匀，再倒进锅里）。盖上锅盖焖煮两三分钟。待汤汁变得浓稠，翻炒均匀。
酸甜美味的土豆条。素菜炒出了肉的味道。
蛋包饭
用料：
鸡蛋
米饭
胡萝卜，黄瓜
番茄酱，盐，酱油
做法：
蔬菜切丁，炒饭。
鸡蛋打散，做蛋皮。放入炒好的饭。包起来。
装盘。淋上番茄酱~~【完成】
X参枸杞蜜枣淮山绿豆炖乌鸡
X参枸杞蜜枣淮山绿豆炖乌鸡，好喝健康
用料：
适量X参
适量枸杞
适量淮山
适量蜜枣
适量绿豆
1只乌鸡
2.5L水
做法：
把药材/汤料泡一会，大概2~3分钟的样子。
杀鸡儆猴，宰鸡煲汤。鸡头我就不要了，屁股也是，大家自己把握。考虑到鸡煮比较久，就不切太小块了，碎成十来块即可。
鸡块下热水锅“飞”一下水，也是2~3分钟即可，捞起来准备下煲。（将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜）同时煲汤主力煲也在烧热水，水的份量说过了，图中煲里面有大约5瓶550ml的瓶装水份量，供参考；
接着3，鸡块已经待命~
把药材和鸡块都放到热水了，大火转小火煲2~3小时。这里卖下广告，个人使用的是熄火再煮煲，放好材料煮开了之后，就熄火保温半小时，再慢火烧5分钟，反复循环，累计时间未2~3小时完成汤（广东人常说“煲三炖四”才能出一锅好汤，我自己不太将就）。时间到，放盐，小勺子起码2~3勺才有味道吧。（盐最好是最后放，一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加，二来汤水也会更清甜不会发暗）
酸奶蒸蛋糕
用料：
2个鸡蛋
半盒酸奶（我用的安慕希）
适量面粉
适量坚果（或者葡萄干）根据个人喜好
适量砂糖
做法：
两颗鸡蛋打入碗中
加适量砂糖
加入半盒酸奶
加入适量面粉
加入面粉混合后，呈糊糊状。
加自己喜欢的坚果
盖上保鲜膜，并用牙签扎眼。
上锅蒸25分钟就可以吃了😄
我一个不小心家中萌娃儿已经下手了😋
酸奶南瓜盅
减肥，低脂，饱腹，健康的不二选择
用料：
个小南瓜
酸奶（你喜欢的牌子）一只
做法：
南瓜洗净开一个口，取出里面的子，送进微波炉20分钟
从微波炉中取出南瓜，打开酸奶，倒进去南瓜盅中，开吃！
汤很好喝的瘦肉粉干
毕业一年了，无比想念校门口的骨汤缘，总觉得在大城市反而找不到味道很好的小店，一直很好奇为啥外面店铺的面汤底有一种清甜的感觉，没想到无意被我捣鼓出来了
用料：
100克瘦肉
1片粉干
1根葱
3片姜
3瓣蒜
适量生粉
适量食用油
适量盐
适量胡椒
适量料酒
做法：
瘦肉切条，加入胡椒、盐、料酒、生粉，抓匀放置一旁腌制，准备其他材料
准备姜片、蒜末、葱花（葱花分一点出来最后撒）
小锅烧水煮粉干
大锅热油爆香葱姜蒜（不像我一样懒的小伙伴这一步前可以改善伙食先煎个蛋哈哈哈）
翻炒一下就可以加水等烧开了
另一边煮面锅水烧开了就下粉干，煮好后过凉白开，增加粉干韧劲口感
1.大锅水烧开后下瘦肉，等一会儿再温柔搅分散不要让它们抱团（如果一下去就着急搅会挂不住粉脱桨），水再次开滚个一两分钟就可以关火了，不然肉不嫩
2.撒盐、一点点味精（可不放），尝下味道尽量咸一点，因为有时候觉得汤刚好，但是加了粉干后就不够味了

粉干沥水放碗里，撒葱花，倒入瘦肉汤，就可以享用啦～我真的太喜欢这个汤了
小时候的味道--韭黄肉丝春卷
我是土身土长的上海小囡，小时候物资缺乏的年代，没有现在花样百出的零食和点心，倒是妈妈会变着法子偶尔给我做点小点心解解馋，所以说妈妈永远都是最疼爱自己的！
用料：
适量春卷皮
适量韭黄
几朵干香菇
少许肉丝
做法：
韭黄切段，干香菇泡发后切丝，肉丝切丝备用，锅内少许油，油热后放入肉丝炒至发白后倒入韭黄干香菇，煸出水分后加入盐调味，出锅前倒入水淀粉勾芡，最后放入少许白胡椒粉调匀！
冷却后备用。
准备一张春卷皮，放入适量韭黄馅
如图折起卷皮
两边折起
卷起后，边缘朝下
包顺手后，一个一个很快哟
锅内倒入适量油，7成热后放入春卷，炸至两面金黄即可
完工，快点快点趁热吃吧，脆脆的皮热乎的馅，超满足！
韩国豆沙裱花蛋糕
正宗韩国豆沙裱花蛋糕，清爽无油，夏天首选
用料：
500克市售袋装豆沙（鲁樱、苏旺、京日均可）
适量牛奶
任意色素
抹面好的蛋糕
做法：
豆沙加少量牛奶搅拌均匀，加入自己喜欢的色素
裱出自己需要的花朵，然后冰箱冷冻2小时以上
组装蛋糕
黑胡椒脆皮烤鸡
[哇]来来～今晚搞个香的[好的]
第一次哟～
用了某童鞋这么好的💗🐔 
田螺姑娘版～黑胡椒脆皮烤鸡😋
如果一定要挑点毛病的话😂
那就是～不够吃啊😝
配图*怎么感觉有圣诞节🎄哒味道👻
用料：
1只（不要太大.2-3斤）鸡
做法：
姜片、盐巴、蚝油、鸡酱、奥尔良粉、黑胡椒粉...进行腌制（牙签扎）放冰箱冷藏10小时以上，这样更入味哟。
入烤箱中层开始烤鸡的旅行～
第3次200度20分钟，要观察颜色变化。可以稍加盖锡纸。隔屏有木有看到诱人😍的🍗吖...
满屋飘香哟，烤鸡出来可以根据自己需求，再撒调料。
如果一定要挑有啥毛病的话，那就是不够吃啊...猜想～做我们邻居的们.不懂这样闻香味儿可受得了不？
云南腾冲特色青龙过海汤 干腌菜汤 开胃汤 酸辣口味
干腌菜酸汤是腾冲当地一道美食，做法简单的就像泡方便面一样，开水冲泡即可，酸辣可口，适合做开胃汤。
用料：
10g左右干腌菜
一小块姜
1包小米辣
一根葱
做法：
将小米辣，葱切段，姜拍扁与干腌菜放入碗中，倒入开水，放盐调味即可
泰式东荫功汤
用料：
2片青柠叶
六只虾
1跟香茅
良姜
1个番茄
1/2个洋葱
1个青柠
葱
香菜
泰国小辣椒
1勺鱼露
1/2勺糖
1勺东荫功酱
做法：
水烧开,放入香茅,良姜和洋葱同煮
水再次烧开后,放入草菇/平菇,番茄,东阴功酱
放鱼露,糖,辣椒,挤入柠檬汁
放虾和青柠叶,转大火煮至虾变色
关火,将汤倒入盛有葱末和香菜碎的碗里
软萌甜紫米面包
紫米是一款营养价值很高的糯米类食物，有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。把紫米加入面包中不但增加了面包的口感而且还增加了面包的营养价值，面包的软和紫米的糯简直是最完美的配合，而且小朋友也是可以吃的可以解决挑食的坏习惯
用料：
200克高粉
120克牛奶
30克全蛋液
20克糖
2克盐
2克酵母
20克黄油
紫米60克，水110克，糖20克，炼乳10克紫米馅料
做法：
将牛奶，酵母，全蛋液放入厨师机桶中
加入高粉，糖，盐，注意糖和盐不能接触
启动揉面程序面团变得光滑的时候加入软化的黄油
再次启动揉面程序出现薄膜就可以了
整理成光滑的面团放入发酵碗中开始26度发酵
发酵到2倍大手指粘粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以了
取出面团轻微排气后分割成12等分盖上保鲜膜松弛15分钟
蒸好的紫米趁热放入糖和炼乳搅拌均匀
松弛好的面团放入紫米
像包子那样捏紧收口
放入模具中开始二发36度70%的湿度发酵
发酵到8分满取出
盖上油纸压上烤盘放入预热好的烤箱180度20分钟，出炉晾凉就可以密封保存了
成品图
成品图
鸡腿炖木瓜
很认真地去上了一节瑜伽课，舒展下这老胳膊老腿。结果今天一早起来背啊，腿的骨头都酸痛得不行，估计是太长时间没练的结果。
眼见人家那些早先跟俺一班的大妈们都能做神猴式啦，俺这号称练了N年的银仍然是停留在做个坐角式都疼得呲牙咧嘴的阶段。
瑜伽这个东东就是得坚持，俺就是那种没有毅力的银，想起来了练一把估计啥时侯都不会长进。
懒懒就是一天，吃上三顿舒服饭脸就能胖一圈，好不容易能抽空上山走走还把大腿给走肥了。虽然办了健身年卡也不能坚持运动一下，看来真得有人拿着鞭子赶着，才能逼着养成好习惯的吧？
算了，活那么累凑啥？咱追求快乐生活快乐运动，哈哈！
不过每次看见俺瑜伽教练的好身材和好皮肤的时侯眼总是热热的，小受一把刺激。
今天上一道木瓜炖鸡腿给大伙吃，多吃水果，皮肤好好，此菜可以做为美白丰胸的食疗方法。
用料：
木瓜
鸡腿
葱姜
生抽
做法：
木瓜去皮去籽切块，鸡腿斩块汆水去血沫沥水备用
锅热油加入鸡块略翻炒，加入葱姜爆香，加入适量开水（根据自己想留的汤汁量来适量调整，想多喝汤的就多加水）
水开后放入木瓜，再次煮开后转中小火焖至肉熟，起锅前加入少许生抽和盐提味即可
风味炒螺🐚大排档口味
🐚🐚说到螺，从小就爱吃，不知道大家有没有中秋一定要一边吃螺一边赏月的习俗，反正我是从小就这样，而且对螺是爱吃的不得了。
用料：
2斤石螺(或者田螺)
适量(个人口味增减)紫苏
3、4瓣大蒜
5片姜
2个辣椒
适量豆豉
一小勺料酒
适量酱油
适量糖
适量盐
做法：
买回来的石螺养2天，要常换水哟，换一次水就洗一次
养干净，因为螺本来就比较脏的，而且还有很多小螺，养两天就基本都干净了，然后用钳子钳掉石螺尾部
全部钳好就这样洗，反复三四次的洗
洗干净了
紫苏，有独特的香味，这个是我家菜地里野生的
蒜头和豆豉一起剁碎，辣椒和姜切好，紫苏洗干净就可以了，不需要切
锅里烧热油，把剁碎的蒜头豆豉下锅炒香，再把辣椒、姜、紫苏倒进去炒香
炒出香味倒螺下去翻炒，再加一小勺料酒继续翻炒
接着加入水，水要末过石螺，然后调味，盐、糖、酱油都一起放进去，调够味就盖锅盖，大火煮15分钟左右
煮到剩下一点水分的时候出锅，保证你吃到停不下来
美味
免揉冷藏发酵面包
这是一款非常简单的免揉面包，只需将所有材料简单混合搅拌，放进冰箱冷藏发酵24小时以上，拿出来稍做整形，就可以拥有外脆内软的麦香面包。原方出自“简易食谱”。
用料：
350克高筋粉
1/4茶勺盐
2茶勺速发酵母（instant dried yeast)
300 毫升暖水（手摸着温温的，夏天常温就可以了）
若干意式法式混合干香料（自己喜欢的干香料，为了增加面包的口感）
做法：
高筋粉过筛（我没有过筛，直接用的），跟盐和酵母拌匀，放入足够面团发酵两倍大的容器里，倒入暖水，搅拌均匀，没有干粉，面团是非常粘的；
盖上保鲜膜，在室温中发酵1小时，放入冰箱冷藏，如果没时间，直接放入冰箱冷藏；（我试过两种方法，没什么区别）至少要在冰箱里放24小时，最长可放5天，放两三天发酵的效果最好；
从冰箱拿出的面团已长大差不多两倍了，此时的面团非常柔软和粘，拉开有大气泡如蜂窝状；
在干净的工作台上撒点粉，把面团转到工作台上，不用揉面团，只需简单的对折两三次，整形成你想要的形状，收口朝下；
烤盘上铺烘培纸，把整形好的面团放在烤盘上，盖上抹了油的保鲜膜，室温发酵1小时；
烤箱预热200度，烤架放中层（烤面包），下层另放一烤盘放热水，
用锋利的小刀在面包团上划几刀，撒点面粉（烤出来卖相比较好），烤25-30分钟， 拿出面包，放在架子上晾凉，即成。
桃酥饼干
用料：
130g低筋面粉
50g玉米油
30g白砂糖
1g小苏打
一小摄盐
1个（去皮50g）全蛋
35g山核桃仁
适量黑白芝麻
做法：
盐白砂糖和油搅拌均匀。
打入鸡蛋搅拌均匀
将小苏打和低筋面粉混合过筛，加入山核桃碎揉成团
然后搓成圆球摁成饼
做一盘儿黑芝麻的
在来盘白芝麻的，180度上下火12到15分钟。
虫草花红枣清蒸清水鸭
同事自家养的清水鸭，肉质好，没腥味，如果是焖煮的话会失去肉质的清甜，所以我用虫草花红枣清蒸，既能保持清水鸭特有的清甜，又比较健康美味！
用料：
30至50克虫草花
四至八颗红枣
三片姜
半只清水鸭
做法：
食材洗干净，清水鸭，虫草花，红枣（去核），姜片，加适量的盐，油，一起拌匀
大火蒸15分钟左右即可
烤箱烤牛肉干
过年放假走之前老爸说让我烤点牛肉干带着、就帮我买了一些牛肉，做好了真的很美味、牛肉味十足、分享给同事、大家都很喜欢
用料：
2000克牛肉
50克油
1勺孜然粉
根据自己口味放盐
数片姜
1勺辣椒粉
5-7勺酱油
3勺蚝油
半小勺糖
数片香叶
数个小米辣
四分之一个洋葱
做法：
将牛肉顺着纹理切条，大小自己掌握，注意考好之后会变小、所以不要太小。之后将所有调料（除孜然粉+辣椒粉+糖）与牛肉混合抓匀，腌制12小时。之后放入高压锅煮15-18分钟
烤箱预热150度，刷一小层玉米油，烤20分钟
翻面烤20分钟
之后使用辣椒+孜然粉+糖+芝麻油+一丁丁蚝油再加适量牛肉汤混成辣椒酱，刷在牛肉干表面，再烤至5-8分钟，凉了之后便可以塑封了
烘焙原料换算公式
替代品始终是替代品，无法完全替代原有的效果和口感。

替代量只是作为参考依据，实际操作中可能存在用量差异，可自行逐量增减。
用料：
替代比例原料
做法：
1tbsp酵母＝1/2tbsp柠檬汁+1/2tbsp小苏打（替换的情况下醒面时间会缩短，具体多久以面团状态为准）
小苏打：泡打粉＝1：3
玉米淀粉：面粉＝1：2
蜂蜜：白砂糖＝1：1；替代量＞200g，超出部分蜂蜜：白砂糖＝3：4，减少1/4液体配料增加少许苏打中和。
枫糖浆：白砂糖＝3：4，减少1/4液体配料。
麦芽糖：白砂糖＝1：1，减少1/4液体配料。
牛油果：黄油＝1：1
苹果酱applesauce：黄油＝1：1
椰子油：黄油＝1：1
杏仁酱：黄油＝1：2
杏仁粉：面粉＝1：1，减少液体配料。
豆浆：杏仁奶：牛奶＝1：1：1
牛奶+黄油＝淡奶油。例如：250ml 的35%淡奶油，用180ml牛奶和80ml黄油混合。
3tbsp 花生酱＝1鸡蛋
3tbsp 苹果酱applesauce + 1tsp 泡打粉＝1鸡蛋
亚麻籽/奇亚籽+水＝鸡蛋。例如：15克亚麻籽粉和45毫升凉水混合均匀，静置2分钟，可替代一个鸡蛋。
1cup 牛奶 + 1tbsp 白醋/柠檬汁＝1cup buttermilk
牛奶玉米汤
用料：
500克鲜牛奶
一罐甜玉米
少许冰糖
做法：
锅中倒入牛奶，大火烧开，倒入甜玉米，加少许冰糖，之前甜玉米从罐子里取出要洗一下
再把牛奶、冰糖糖和玉米在一起搅和2到3分钟
有冰箱的话放入冰箱备用，没有的话冷的时候吃更好吃
简单又好做的西瓜冰沙（下厨房最好吃的冰沙)
夏天的美食，想做多少就做多少
用料：
切大块西瓜
西瓜的二分之一冰块
裱花用可忽略打发好的奶油
做法：
1、把切块去籽的西瓜和冰块放到料理机打成泥
2、打成泥后放入冰箱冷冻
3、等西瓜冰沙快化的时候再吃也可以喝
4、给西瓜冰沙裱花做好了
早餐机之鲷鱼烧
刚入了个早餐机，马上心动鲷鱼烧盘，快手简单的鲷鱼烧做起，热乎乎的超好吃，孩子肯定喜欢。
用料：
170克低筋面粉
20克玉米淀粉
200克牛奶
1个（大约50克）鸡蛋
20克细砂糖
4克泡打粉
10克黄油或食用油
适量红豆沙馅料
做法：
把面糊的所有材料全部混合均匀，过筛，冰箱冷藏半小时。
机器预热一分钟后，刷上薄薄一层黄油，然后挤入少量面糊稍微加热后放入豆沙馅。
再挤入面糊盖住馅料，盖上盖子，加热大概七、八分钟左右即可。
美味蛋饺子
用料：
1500克猪肉
5个鸡蛋
适量克盐
适量克油
做法：
将肉剁碎，肥瘦相间，边剁边放适量盐，分成小肉丸
打蛋液，放适量盐
锅内滴几滴油，做蛋皮
蛋液下锅迅速转个圈，蛋皮越薄越好
放入肉丸
将肉丸卷起
做成啦，吃的时候蒸15分钟即可
姜米茶  糊米汤（脾胃虚寒）
在养生堂上看到一位老师推荐的姜米茶，说是对脾胃虚寒效果好，看到别人菜单说姜米茶还暖宫。姜本身就是药食同源的一个食材，试着做做。食材很简单，需要有耐心，我是用来煮粥喝的，期待它好喝。  特意百度搜的   生姜炒米粥主要是可以驱寒，也可以治疗风寒感冒。功能主治：生姜性微温、味辛，功能发汗解表、温中止呕、温肺止咳；炒米功能补中益气、健脾除湿。二味合以为粥，既能解表，又可和中温胃止呕。
用料：
看个人喜好姜
看个人喜好大米
做法：
生姜切丝，干锅炒到半脱水状态，如图
加入大米，继续炒
炒完了，炒到米颜色焦黄，发白，姜丝抽抽，就好了，一定要凉凉。
泡水，煮粥都可以。
西红炒鸡蛋「简单又好吃
我们家里的人都超喜欢吃番茄，每次炒满满一盘都没有浪费过
用料：
3个大西红柿
3个鸡蛋
1勺「不喜欢可不放」糖
半小勺盐
喜欢可放点葱花
适量油
做法：
拿个干净的碗，打3个鸡蛋用筷子搅拌均匀，锅先热一下，再下油，这样的鸡才不会粘锅
西红柿，洗干净，切好备用

锅下油，下西红柿翻炒几下，盐，糖
再继续炒变软，再下鸡蛋炒几下，就可以装盘子了
超简单 西红柿炒鸡蛋 这样完成了
胡萝卜干+各种水果干（全纪录）
最近迷上了@天蝎宝宝 的胡萝卜干菜谱“依照子瑜妈妈的方子制作的胡萝卜干，给宝宝当零食”

我不爱吃胡萝卜的 因为最近做各种香蕉干苹果干当零嘴儿上瘾 尝试着做了胡萝卜干 结果一发不可收拾 特意跑超市买了三斤胡萝卜 这下子 一天就能吃好多胡萝卜啦 Va蹭蹭的啊 (*^__^*) 

此方子记录了做胡萝卜干做法的各种区别以及它们的口感
菜谱图：左上步骤一 右上步骤二 左下 步骤三 右下步骤四
还有记录了苹果干（步骤五） 香蕉干（步骤六，七）的一些心得 还有未尝试的菠萝干 橙子干（步骤八）
参考：
天蝎宝宝的胡萝卜干：http://www.xiachufang.com/recipe/87395/
麻油的干燥水果：http://www.xiachufang.com/recipe/100098831/
君之的苹果脆皮：http://www.xiachufang.com/recipe/262555/
用料：
1斤胡萝卜
50g冰糖
做法：
胡萝卜去皮 切片（胡萝卜细的话斜着切）
冰糖和200g水 加胡萝卜片 一起熬 大火烧开 小火煮 让胡萝卜吸收糖分 
这次熬了15分钟 没有完全把水熬干
放烤架上晾干 然后120C（250K）烤
（烤箱门塞个筷子不让它完全关死）

烤制时间长一点就是图片上 颜色有点深 口感酥脆 味道上有烤红薯的味道
烤制时间短一点点就是图片上 颜色浅一点 口感酥脆 味道上没有烤红薯的味道 甜甜的 没有胡萝卜味儿

（和步骤一是一锅出的 可能因为胡萝卜切片的薄厚不同）
这个上胡萝卜片很有嚼头 甜甜的 韧的 磨牙很好哦 哈哈
熬了5分钟 没有完全把水熬干
稍微控干水分 铺在硅胶垫上
然后120C（250K）烤
这个是直接切片 没有糖水熬的
韧的 有胡萝卜味儿 也很好吃 我这个不能吃胡萝卜的也可以接受
苹果片：太薄没口感 3mm的都ok 必须用硅胶垫 
太薄的苹果片烤完会很脆 取时一定要趁热 快速！这样才不会变硬 折了
另外 加柠檬汁可以防止氧化变色 但我试过不加的 也ok 没有太大区别
图片里没有去皮 切的很比较厚 烤的时间长点 但很有口感 喜欢这个造型
香蕉片：
切片放盐水里 防止氧化 浸泡几分钟 放烤架上淋水 表面结夹（变硬了）然后放硅胶垫上烤

口感：焦焦的 有嚼头 不是脆的哈
香蕉片：未尝试版本
香蕉切片 
硅胶垫上撒糖分 放香蕉片 再撒糖分
烤
（零嘴儿宗旨要解馋不会胖 所以这个版本还没有尝试）
凤梨干 橙子干 经常用于甜品装饰 
方法同胡萝卜一样
如果是水分比较大的像是奇异果片 直接撒糖分烤制
电烤箱烤羊排（生烤+水煮）
用料：
克羊排
勺孜然粉
勺辣椒粉
片
克盐
做法：
靖远羊排分切条状，带肥的部分+盐拌匀腌制2小时以上
烤盘放上锡纸放底层接油，220度预热，羊排放在烤架上放在倒数第2层，220度烤20分钟后翻面，撒上孜然+辣椒粉200度继续烤15分钟，再翻面撒上孜然和辣椒粉，烤10分钟上桌。
烤肥羊排期间来处理瘦羊排，瘦羊排下冷水锅，水开后关火沥水，撒上盐+孜然+辣椒粉混合调料，羊排放烤架上，烤10分钟翻面，再烤10分钟上桌。
生烤有嚼劲羊油添香，过水烤软烂，各有所爱。非西北羊排不行！
超简单的枣泥蛋糕
这个枣泥蛋糕操作很简单，易操作。
切块后，凉透了装袋，第二天早上蛋糕回油还好吃。
这个配方本身已经减糖了，如果喜欢吃甜的，自己再加点糖。
我们家不喜欢吃太甜，所以这个配方正好。
可以适当撒点白芝麻或者核桃，装饰表面，我没有弄。
用料：
4个鸡蛋（60-65克之间）
75克枣肉
375ml水
50克细砂糖
4克小苏打
2克泡打粉
180克低筋面粉
80克玉米油
做法：
把枣去枣核切成这样的小粒
加水小火煮开。
直到水份收干，不断翻炒。
最后炒成这样，大约出140克枣泥。
加糖。
用打蛋器打到糖融化。
打入鸡蛋，用打蛋器快速打均匀，不要过分打发。
加入粉类，低速，快速打均匀，也是不要过分打发，打到无面粉颗粒就行，以免面粉起劲。
打均匀后就是这个状态。
加入玉米油，搅拌均匀就行。
最后面糊就是这样的。
28×28的烤盘，铺上油纸装盘，进烤箱，155度，60分钟。
烤好后，拿出来冷却，切块，想怎么切怎么切。
叉烧肉and叉烧包（琴姐）
喜欢吃面食，各种包子，面条，我都怀疑我是我妈是从东北把我捡回来的😁叉烧包超好吃，俺家老公就是几个包子把我骗到手的，哈哈，成也包子，败也包子😍叉烧包要用五花肉做，放心绝对的油而不腻，肉食动物千万别错过，一起来哦😄
用料：
适量五花肉
适量生抽
适量白糖
可放可不放五香粉
适量蜂蜜
适量耗油
包子部分
300克面粉
30克白糖
5克酵母
想蓬松点可以放3克泡打粉，我是不放的
130克水
做法：
叉烧酱部分，除了蜂蜜外其它全部和匀
把五花肉装进口袋，把调好的叉烧酱倒进去（或者去超市买瓶叉烧酱倒进去）提前一天腌制着
第二天肉拿出来放在烤网上，刷上蜂蜜，下面托盘上垫好锡纸接着，不然烤箱会一塌糊涂的哦😊
上下火150度烤一个小时左右，记的翻面哦
一个小时烤好了，自己的烤箱看着点，时间长短自己控制
好香好香，油基本烤没了
可以切片直接吃
我要准备做包子喽
剁碎，粗细自己看着办，剁完也可以直接包，想要多汁点的，接着往下看😊
锅里放点水，放勺生抽，我还放了些韩式辣酱，哈😄，勾个芡
把剁碎的叉烧肉倒进去
拌匀
面团部分把所有材料和匀
倒水，水自己看着加哦，面粉牌子不同吸水性也不同，所以不要按方子的水量加
用筷子和成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发成两倍大，夏天发面可快😄
戳个洞，不回缩，就说明发好了
分成大小差不多的剂子
包上叉烧肉，包好的忘记拍图啦😄自己脑补下吧，包子都会包哦😁包好第二次醒发
10分钟，松弛下就好，锅里烧上水，等水开了后，包子上锅蒸15分钟
出炉，热热的好吃
一下干掉好几个，哎呀，又得减肥😔吃饱了才有力气减肥，嘿嘿
当归大豆肥肠汤
小的时候早饭经常是在外面吃一碗肥肠汤就米饭，现在离家十几年了，在外地吃不到。偶然一次回老家带老公去吃了一次，我那老公简直太喜欢这个肥肠汤了，于是让妈妈教我做，老公表现好就给他做肥肠汤。今天他给我买了个慕斯蛋糕，我就给他做了肥肠汤。
用料：
一条肥肠
适量当归
适量大豆
适量葱花
适量枸杞
4-6片姜
适量盐
适量植物油
做法：
肥肠洗好，煮熟，切小块。冲洗后沥干水分。
大豆泡好。一般需要提前一天泡，我比较急，用开水泡的，当天就泡成这样了。
点火，锅热后放适量油，不用太多，也不能太少，跟平时炒肉差不多的油量。
油热放入肥肠煸炒。这个时候用中火就行，因为有可能肥肠上的水没沥干，怕溅出来烫伤。炒到肥肠出水了，就换成大火猛炒。
大火把肥肠炒到微黄，就图中这个样子就行了。
加入开水，没开水至少也得是热水，不能加凉水。继续大火煮，大火才能熬出白汤。
汤变白以后放入葱姜、当归、泡好的大豆。煮一下下，加盐，转小火慢慢煮到大豆酥烂。我用的高压锅，煮粥模式25分钟。
这个时候可以不放大葱，因为最后会放小葱花。我家刚好有大葱，不想浪费，就放了点儿。
当归的量看各人，喜欢的可以多放点儿，但最好用当归小小的须，不用或者少用当归头，当归头味道重。
锅里熬汤的时候把料碗调好。我家的油辣椒里面已经放了花椒，所以我这个料碗里只放了油辣椒、盐、一点点鸡精、葱花。

起锅前加点枸杞点缀，盛出，撒上葱花，就可以蘸调料吃啦。我的葱花好像撒多了😂😂
蘸上调料吃肥肠，我家老公能吃好几碗。
小美虾仁豌豆鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
8个虾仁
30克青豌豆
200克（加鸡蛋羹里）水
2茶匙生抽
1汤匙香油
1/4茶匙盐
400克（加主锅里）水
做法：
将虾仁切成两段，青豌豆提前煮熟。
将鸡蛋和水及盐加入主锅：时间10秒/速度2.5
将蛋液过滤到盘里
将虾仁和青豌豆均匀的放入盘里
盘子加盖高温保鲜膜
主锅加入400克水，盘子放入蒸盘，时间14分钟/温度V/速度小勺
鸡蛋羹蒸好后揭开保鲜膜，放入生抽和香油，拌匀趁热享用。
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醋溜黑白菜
``没有大白菜就用的卷心菜``昂 那醋溜少了辣椒可不行```哎 好吃极了````人生就是粗茶淡饭啊
用料：
白菜
木耳
1节大葱
干红辣椒8颗
3汤匙醋
1汤匙酱油
2汤匙糖
1茶匙盐
少许水淀粉
1/2茶匙香油
做法：
白菜洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿
大葱切片备用。干红辣椒手掰开备用
锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味
放入大葱. 加入木耳翻炒
随后倒入白菜翻炒
再倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟
待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡
最后淋入香油
怎样烤出外酥里软，层次又多的芝麻酱烧饼，详细教程
连着吃了5天芝麻酱烧饼，终于做出了令我满意的口感，分享出来大家试试看！
用料：
面团：
200克普通面粉
120克水
1.5克干酵母
抹料：
80克芝麻酱
3克酱油
1克花椒
3克小茴香
2克盐
酱油面粉糊（粘芝麻）：
水
两滴老抽
一点面粉
芝麻
做法：
先和面，200克面粉，1.5克酵母加入120克室温水揉成团，饧5分钟。
5分钟后，继续揉面，将面团揉光滑，表面抹上油，室温20度静置饧发30分钟。
如果夏天室内温度高，缩短饧发时间，或者用冰水和面。
我们这个饼是半发面的，一定不要发到两倍大。
饧面的空档准备麻酱抹料：
花椒1克，小茴香3克，用小火焙烤，烤制发黄时，倒出晾凉。
晾凉后，把它们擀碎，过滤掉粗渣。
准备80克麻酱，加入一点酱油，放入花椒茴香碎和2克盐搅拌均匀。
因为酱油里含有水分，芝麻酱会变稠。
芝麻酱稠一点能抹开就行。
太稀太稠都不行。
如果芝麻酱稀了，加一点点酱油；
如果太稠了，加油稀释。

调酱油面粉糊：取一点清水，滴两滴老抽，一点点面粉搅拌均匀。
开始制作烧饼：
案板上抹油，把面团用手压开，再擀成厚度大约3毫米的面片。
抹上芝麻酱，卷起来，接头朝上，用手压扁。
压扁后，三折，压扁擀开，再卷起来。
卷好后揪剂子，用一只手的户口处把面剂挤出来，再用另一只手给它揪下来。
全部揪好后，将每个面剂子两头对折捏紧，饼坯就好了。
刷上酱油面粉糊。用刷子来回刷，让表面变毛。
这样芝麻才粘得牢。
用两只手粘住烧饼底部，粘上芝麻，对起来拍一拍。
预热好的锅刷上油，放上饼坯两面定型，定型即可，只需要两分钟就行。
提前将空烤盘放入烤箱最高温预热20分钟，放上定好型的烧饼坯，芝麻一面朝上最高温度烤12分钟。
我烤箱最高温是240度。
由于是高温快烤，烧饼水分流失少，表面非常酥脆，内心特别柔软。
如果你有烤欧式面包用的石板，就用它来考，效果更好，更好吃！
青梗菜花炒木耳
用料：
1颗青梗菜花
两把木耳
3片姜
1勺生抽
1勺素耗油
1勺酱眼子（杏鲍菇酱）
2个干辣椒
8粒花椒
1个大料
1勺豆豉
1克山珍蔬菜素食调味料
1克盐
做法：
木耳泡发洗净，青梗菜花掰成小朵洗净，两种食材都需尽量控干一下水份；姜片切丝
热锅冷油，放入花椒、大料、姜丝、豆豉、干辣椒炒香，依次放入青梗菜花木耳翻炒1分钟，放入一勺生抽，一勺素耗油，一勺酱眼子（杏鲍菇酱），适量山珍蔬菜素食调味料，继续翻炒两分钟，最后撒入适量盐调味。
岩盐芝士绿茶——快乐柠檬完美复刻
本来不喜欢快乐柠檬，但是自从喝过他们家的岩盐芝士绿茶以后我就望不了了。
也终于明白为什么那么多人喜欢喝他们家的这个。
因为真的真的太好喝了，如果你没喝过，答应我一定要去买一杯喝！！
然后你就会回来自己做了哈哈哈。

这个比例是我自己改的，没想到歪倒正着，跟快乐柠檬的味道一模一样。
再泡一杯好的绿茶，简直完胜快乐柠檬好嘛！！

而且这一杯的的热量也很低，如果你放50克的奶盖，那么只有183卡。
你想想外面一杯奶茶多少热量哦？而且50克奶盖放下去我都觉得有点太浓了。

绿茶里面不用再格外放糖啦，已经很好喝了哦，不过如果你极度嗜甜的话那就随意啦。
用料：
215克淡奶油
50克奶油奶酪
5克盐
50克（根据个人口味调整）绵白糖
绿茶
做法：
先准备好奶油奶酪和淡奶油。
倒入一小部分淡奶油进锅里，放入所有奶油奶酪，隔水加热至融化。有人说奶油奶酪融化不了，你可以用打蛋机戳戳它呀，是可以融化的。
搅拌成浓稠的糊状就好啦。
在剩余的淡奶油里加入5克盐和适量糖。其实这里可以根据你的个人口味进行调整，喜欢盐味重的就多放盐，我用甜菊糖代替绵白糖了，只用了6克就很甜了。如果用普通绵白糖的话需要多放一点哦，自己一边放一边尝一尝。
把加了盐和糖的淡奶油倒入奶油奶酪糊里搅拌均匀。
用电动打电器打发，其实时间随意，只要变得浓稠就可以啦！
泡一杯绿茶~
加入奶盖，喝！！
玉米胡萝卜猪蹄汤
用料：
一只猪蹄
一根甜玉米
一根胡萝卜
少许料酒
几片姜
一小把花生
做法：
猪蹄用冷水洗干净，在锅里放少量料酒，姜片几片，浸泡十分钟后，开火加热直至水烧开。
把烧开的水倒掉，加入足量温水在锅里，开大火加热二十分钟，期间可以打捞漂浮物。
三十分钟后，放入电炖锅，加入洗净切块的玉米、胡萝卜，一把花生，几片姜，炖至少4个小时。
阿根廷红虾沙拉
宅而不肥、减脂增肌
用料：
7只阿根廷红虾
100克奶白菜
1个尖椒
4颗橄榄
15滴柠檬汁
1勺蜂蜜
1勺橄榄油
10克盐
做法：
做法如视频、脂肪是正常摄取量1/20，蛋白质正常
番茄虾意面
一道营养满分，味道满分的快手意面，十多分钟就能做好哦
用料：
2个番茄
随意虾
随意海鲜
1把意面
3瓣蒜
少许盐
少许黑胡椒
做法：
烧一小锅水，番茄上面划十字过水去皮，把虾仁（不管新鲜还是冻虾仁）焯水，变红即可，我冰箱里还剩了些龙利鱼，也是切丁焯水，如果冰箱里面有其他的海鲜都可以放进去哦，鱿鱼圈，牡蛎什么的也很好吃
材料准备好以后，起一个大锅，水开以后放少许盐，根据就餐人数放入意面，看一下意面袋子上的水煮时间，如果写的10分钟，最好煮8分钟就捞出来过凉水，手上倒一点点橄榄油，均匀抹在意面上，以防粘黏，然后放一旁备用。
起一个平底锅，锅内倒一点点橄榄油，把蒜末倒进去翻炒出香味，然后把切好的番茄末倒进去，待有汤汁出来以后如果喜欢甜一点味道的可以加少许番茄酱，喜欢自然的味道的就不用加哦，把焯过水的虾仁和其他海鲜放进去煮一小会，再放入煮好的意面搅拌均匀。
搅拌均匀的意面里面放入少许盐，黑胡椒碎拌匀。喜欢起司或者奶酪的也可以加进去。拌匀偿一下味道是否合适就能出锅啦！
摆盘以后，非常鲜美的意面就等待你们享用啦。
虾头炒大白菜
各位姑娘平时在处理鲜虾的时候一般怎么处理虾头？
直接丢掉还是放锅里一起炒？
其实无论是放锅里还是直接丢掉都有些浪费呀！
因为整只鲜虾的大部分鲜甜味道都在虾头里呀！
虾头里有整个宇宙！【咦
作为一个巧手厨娘的窝们、怎么可以放过鲜虾虾头这个那么棒的材料呢！
一虾两吃才是王道哦！

ps：虾仁我拿去做虾仁滑蛋豆腐了，请参加下面的菜谱：
http://www.xiachufang.com/recipe/1076199/
用料：
适量虾头
适量大白菜
适量姜片
1:1盐、糖
适量少盐生抽
适量芝麻油
适量生粉
适量胡椒
做法：
热锅放油，放入姜片炒香后取出。
将剪去虾须的虾头倒入锅内，中火煸炒5~10分钟左右，煸炒时请用锅铲持续挤压虾头，让虾头里面的虾头油（大概是红色的）溢出来。
放入切段的大白菜，中火爆炒至软。
加入1:1的盐、糖，适量生抽、胡椒粉和芝麻油，最后勾芡出锅。
（消灭剩饭）牛油果炒饭
用料：
1个牛油果
1碗米饭
1根或半根，四川本地胡萝卜1根足够了，广东胡萝卜半根足够胡萝卜
1个可以不要鸡蛋
2g盐
10g油
1/3根丝瓜
做法：
1.将牛油果去皮去核，拌入米饭中，拌匀。
2.胡萝卜擦丝，弄得细细碎碎即可。其他蔬菜切碎，我的丝瓜就没有切碎，导致最后有点生，还可以选择红椒、洋葱等等，但不要选水分比较多的蔬菜比如西红柿。
3.鸡蛋打到碗里，混合成蛋液。
4.热锅冷油炒蔬菜，小火，炒的差不多了。入米饭，继续炒到牛油果融化，米饭变干，再加入鸡蛋，我图中没加鸡蛋一样好吃。炒到鸡蛋熟了加盐，搅拌均匀后起锅，开吃。

ps：适合1个人吃。
万氏红烧肉
红烧肉，你是一朵花，一朵不会凋谢的花，常开在餐桌上。看着渐渐长胖的自己，我有些恨你了。可是，怎么却也恨不起来啊！
用料：
五花肉
姜，蒜头，葱头
八角
老抽
白糖
冰糖
盐，酱油，料酒，油
香菜少许
做法：
五花肉洗净切成长方形或者正方形，自己喜好就是
起油锅，油热后将五花肉倒入，肉色变白即起锅，留底油
炒糖，变色后倒入五花肉，上色，
上色后的五花肉里倒入料酒，老抽，翻炒，加入八角，酱油，盐，冰糖，姜，蒜头，葱头
加入水，没过肉，先大火烧开改中火，再改小火
焖至你所需要的程度，关火，摆盘，将汁倒入，放上少许香菜摆盘
黄豆芽炒肉片
用料：
500克黄豆芽
150肉
适量粉条
根葱蒜
8粒花椒粒
半勺生抽
5克（可根据口味加）盐
1个小米辣
做法：
买的无药水泡的黄豆芽，根部长点
所以要掐掉太长的根部，这样做虽然会很麻烦费时间，但是味道好吃，当然买到根部短点就不用麻烦啦😊
这是瘦肉片，也可以买五花肉，肉我用盐，料酒，一丢丢淀粉腌制了一会，葱蒜，小米辣切片，花椒八角
粉丝用开水烫过捞出备用（根据口味可以多放，但是做的时候加多点水）
热油爆香花椒、八角、葱蒜，也可以捞出
锅内放入肉片翻炒变白，加入少量生抽和黄酱，翻炒后加入黄豆芽
继续翻炒出水，加盐炒匀
小火加入粉条，加入半碗热水（如果粉条多再多加水），翻炒后盖锅盖焖一会
汤汁收了，就加入小米辣，尝尝豆芽熟透了，就出锅啦😀
出锅喽
萝卜干蒸橡鱼
潮汕做法，口感混搭打开一扇新世界的大门😝
用料：
1条橡鱼
若干萝卜干
若干蒜
一勺油
做法：
橡鱼背面划几道便于入味，萝卜干切碎，蒜头切碎铺在背上，再撒一勺油，放入锅里蒸熟。✌🏻
就这么简单，出锅～
下火🔥菜苦瓜炒蛋
老公爱上火，春季更盛，苦瓜炒蛋特别适合易上火人群，脾胃虚寒的人要少吃。之前都是苦瓜切沫和在蛋液里煎蛋饼，这次尝试了一下切片炒，不一样的美味。
用料：
半根苦瓜
3个鸡蛋🥚
5克葱花
2克盐
1/3勺生抽
20克油
做法：
苦瓜去籽去白瓤，白瓤很苦，但是下火，根据情况刮掉贴在苦瓜肉上的白瓤，不怕苦的可以剩下一点。
切薄片，不怕苦的这样就可以直接炒了。
怕苦的开水里焯十几秒钟捞出过凉水再滤干净水分。
鸡蛋液搅散，蛋液里不要放盐，因为鸡蛋很吸盐，容易咸。
鸡蛋炒成小块先出锅。
大火油热下葱花爆香，下苦瓜片，盐和一点生抽大火爆炒几下，下鸡蛋块翻炒一下就出锅。又是我老公的颠勺神功！出大火🔥了，闺女在客厅玩儿都跑来看热闹了😃
这种颠出火的菜真的是太香了！赞👍🏻👍🏻👍🏻
特写，诱人吧？
懒人版青岛排骨米饭
用料：
500克排骨
2勺料酒
2个八角
20粒花椒
2勺生抽
10克白糖
10克盐
2片姜
半根葱
1勺蚝油
1勺醋
做法：
排骨洗完冷水绰一下，煮开了立刻拿出来放入冷水中。
备好葱姜，八角花椒。
排骨放入高压锅中，加冷水约没过排骨的位置，加入配料和调料。醋的作用是去腥气，糖的作用是提味儿。开锅小火后炖15分钟出锅。高压锅关火以后不能马上打开，必须要放凉一会儿，没气了才能打开！！！
出锅啦～
比喜家德还好吃的三鲜水饺
带娃出去经常吃喜家德三鲜虾仁水饺，他家水饺比别家好吃，但味道还是很清淡，自己改良一下，比28块12个的好吃几条街，哈哈哈。
虾仁最好买小的虾仁，家里只有大的，还要切很麻烦而且没小的嫩。
用料：
200克韭菜
6个鸡蛋
十几个虾仁
三片姜
适量五香粉
适量香油
shi适量花生油
适量面粉
适量盐
适量水
适量蚝油
做法：
面粉，加一个鸡蛋，加水和面之前茴香水饺写过就不详细写啦。
先4个鸡蛋打散炒熟，放着等它凉。韭菜切末，姜剁碎，炒熟的鸡蛋切碎放在馅盆里，放花生油，五香粉，香油，搅拌均匀，虾仁切碎单独放碗里，打一个生鸡蛋进去搅拌好，倒入韭菜馅里，搅拌均匀，加入蚝油和盐搅拌好，开包。
生的忘记拍了，美味韭菜虾仁三鲜水饺！
【一杯视频】热巧力之吻
#一杯#冬天快来了，比热水袋和秋裤更能暖心的，大概只有这杯巧克力之吻了
用料：
白巧克力
草莓奶
鲜奶油
做法：
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徐氏烤鱼
这款菜是我近日新宠
火锅底料是万能调料。
赶快跟着我做起来吧。
用料：
1只鲑鱼
2勺料酒
几片生姜
少许白胡椒粉
少许盐
10克油
少许玉米淀粉
一小块火锅底料
1大勺郫县豆瓣酱
2大勺黄豆酱
250ml啤酒
少许大蒜叶
少许洋葱
4瓣大蒜
做法：
鲑鱼（草鱼、黑鱼）各种鱼都可以，开背，洗净，改刀（我今天改在里面了），放几片生姜、料酒、白胡椒粉、少许盐腌制一下。
现在要煎一下鱼，煎之前拍一些淀粉在鱼身上。
我放料理锅煎，如果你放锅里煎别煎太老哦！
然后料理锅深锅里面加点油，放大蒜几瓣、20g洋葱、大蒜叶爆香。
加一小块火锅底料，大概60g，我用微辣的。加入一大勺郫县豆瓣，两大勺黄豆酱。如果没有郫县豆瓣那都加黄豆酱。爆炒出红油。
然后再加半罐啤酒，我是百威500ml的。再盖盖子煮开。
然后加水到深锅一般高度，别太高还要放七七八八的食材呢。再煮开就可以尝尝这个汤的味道啦，太淡加点盐。
加豆腐
然后加各种有的食材，易煮的食材要迟点放。
最后摆上鱼，加盖煮开汤。
放入黄瓜，撒上彩椒、大蒜叶、香菜，就可以开吃啦，越煮越入味。
抹茶无花果戚风
四季都爱的抹茶
#北鼎烤箱食谱#
用料：
3个无花果
4个鸡蛋
9g抹茶粉
50g砂糖
52g牛奶
40g玉米油
做法：
准备好所有食材，烤箱预热

打散抹茶粉

鸡蛋玉米油和抹茶牛奶混合均匀
160度 20分钟
准备无花果切片

对面切
抹奶油放无花果
好好享用
脆皮鸡肉玉米肠
没有不喜欢香肠的小朋友，为了家人的健康，一次多做些，冷冻起来，随时吃随时少油煎一下，非常方便！
用料：
1千克鸡胸肉
1.5根扒粒玉米粒
25克盐
35克糖
4勺料酒
45g玉米淀粉
3勺蚝油
4勺生抽
1.5勺白胡椒粉
2勺姜粉
适量黑胡椒
200克冷水
5-6条羊肠衣
适量（用来泡肠衣）料酒
1只灌肠器
做法：
提前2小时用常温水泡好肠衣，泡好的肠衣里面和外面用水多冲洗几遍，洗净后倒适量料酒抓洗一会，最后再冲洗干净就可以了（料酒抓洗是为了把肠衣的味道降到最低），肠衣在灌肠前一直用水泡着。
灌肠器清洗干净备用。
（玉米粒是买的整根甜玉米，扒粒煮熟备用）鸡胸肉洗净切小块放入绞肉机内绞碎（绞成你喜欢的程度），加入所有调料，顺着一个方向用手搅拌，分次加入水，加完为止（鸡胸肉没有脂肪，所以口感会略干柴，这个方子也是很努力的改变了肉的口感）
肠衣套在灌肠器上，一头打结，开始灌肠
我大概用了6跟肠衣
全部灌好后，绳子打结成你喜欢的大小，通风处风吹一晚，或风扇吹2小时（这是脆皮的关键），肠衣干爽就好了
我是晚上做的，通风吹了一晚，早起煮肠，香肠上用牙签在每根上面扎几个洞（放煮爆），冷水下锅，小火 小火慢慢煮熟！煮熟后肠衣上面会沾上浮沫，捞出凉凉后，用冷水洗净（防止煎的时候糊锅）
平底锅少油煎至两面金黄即可出锅（小心烫到，咬的时候会爆汁哦）
剩下的绳子打结处剪断，密封好，冰箱冷冻！随时吃随时煎就可以！
趁热吃 满口爆汁哦(´-ω-`)
也可以用来做三明治夹心哦
美滴很！
蛋黄白莲蓉月饼
个人笔记 75克20个
用料：
250克中粉
185克转化糖浆
65克花生油
4克枧水
700克白莲蓉
20个蛋黄
1个蛋黄液
10克水
适量生粉
做法：
把蛋黄解冻，放入花生油中浸泡一天备用
转化糖浆和花生油用打蛋器拌匀乳化
加入面粉和枧水，揉成团后用保鲜膜包好，室温放置2小时
莲蓉加蛋黄共50克一个包好滚圆备用
面团分成25克一个，包好后在生粉里滚一下
用模具压好，放在铺好油纸的烤盘上
烤箱预热
上下火180度烤5分钟，取出刷蛋黄液
继续烤15分钟，看上色中间加盖锡纸
出炉完全放凉后装盒，密封存放3天回油
意大利香草烤脊里肉
烤箱菜，方便。
用料：
500g猪脊里肉
适量盐
少许黑胡椒粉
少许辣椒粉
少许意大利香草
两粒蒜末
适量油
做法：
选一条比较细长的脊里肉，切面直径大概6-7厘米，太粗的部分，肉质也粗，不适合烤。
洗净沥干水份，将所有调味料个蒜末一同腌制过夜。
烤前半小时拿出来，可以再撒点调味料。加少许油拌匀。烤箱上下火180度，预热五分钟，放入，再35分钟。
尖椒腊肉
用料：
一块腊肉
两个尖椒
五瓣蒜
两个个青椒
两片姜两片
两个红辣椒
做法：
姜蒜尖椒辣椒切好
油烧热爆香辣椒姜蒜，加入腊肉，炒至腊肉变色
脏脏巧克力派
有人说，女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。一边担心会胖，一边却难以抵挡甜点的诱惑。



        是吗？

        是的！！！！！！！！！！！



嗯哼！那今天我们来做脏脏巧克力派

和脏脏家族其他的成员相比，脏脏巧克力派制(xia)作(shuo)起来要简单得多。
用料：
65g黄油
40g糖粉
150g低筋面粉
20g全蛋液
1g盐
200g法芙娜62%黑巧克力
60g淡奶油
30g无盐黄油
10g细糖
适量法芙娜可可粉
做法：
准备好派皮材料，黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下)，将糖粉放入，用刮刀压拌匀。
加入过筛的低筋面粉，压拌均匀。
加入全蛋液和盐，拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形，入冰箱冷藏半小时以上。
冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆，剪开保鲜袋，借助袋子将派皮盖在派模上，并整理好周边使派皮布满模具，最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮（多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦）。
用叉子在派皮底部扎满小孔，垫上油纸后，放一层烘焙石（防止烘烤中途派皮鼓起）。
COUSS CO-750智能烤箱，提前上火180度下火160度预热好，将派放入中层烤网烘烤25分钟，约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除，继续烘烤。
当派皮烘烤至整体金黄色后即可，放置晾凉备用。
制作巧克力酱：将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱。
9、将做好的巧克力酱倒入派皮中，冷藏约30分钟，最后在表面筛上一层可可粉即可。
香煎干明太鱼
明太鱼是鳕鱼的一种，味道很鲜美。晒成鱼干后的鱼，通常用来凉拌，烧烤，煎制，炖汤，做法很多。这道菜，热吃，凉吃，都很好吃。不是特别辣，很适合做下酒小菜。
用料：
2条带皮干明太鱼
1茶匙5克葱花
2茶匙10克蒜泥
3汤匙45ml辣椒酱
2茶匙10克粗辣椒面
1汤匙15克糖
1汤匙15ml生抽
2茶匙10ml香油
20克糯米粉
1/4茶匙约1克盐
做法：
将干明太鱼放入凉水中浸泡20分钟，变软后用厨房纸擦干明太鱼的水份，在有皮的那面，浅浅的切一刀，隔2cm处再切一刀，一直切到尾部
将辣椒酱，辣椒面，糖（10克），生抽，蒜泥（5克）放入一个容器中搅拌均匀，这是煎鱼用的酱料
取一个小碗，里面倒入香油，盐，蒜泥（5克），糖（5克）搅拌均匀，这是腌干明太鱼用的小料
将腌干明太鱼用的小料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉
锅中倒入比平时炒菜多的油加热，待油温5成热时，改成中火放入明太鱼，煎至两面呈金黄色（大约需要4分钟）盛出
接着将煎鱼用的酱料，均匀的涂在鱼的一面，放入锅中，用中小火煎1分钟，然后翻面，再涂一层酱料，煎1分钟
最后，撒上葱花和芝麻就可以吃啦
酱牛肉
记录使用
用料：
1公斤牛腱子
做法：
牛腱子切大块点，用厨房纸吸干水分。2汤匙盐+1汤匙五香粉混合均匀，然后均匀地擦在牛肉上，按摩下，放保鲜盒里，冷藏保存。要腌足24小时，期间翻下身
满24小时后，取铸铁锅，牛肉放其中，加水盖过牛肉，再加3颗八角。烤箱预热130度。
大火烧开，转中火煮15分钟，浮沫一定要撇干净。铸铁锅转入烤箱，120度/120分钟。
取出铸铁锅，用筷子戳牛肉，筷子可以穿过就可以了。如果不行，待冷却后，再在煤气炉上，大火烧开，小火焖。时间看牛肉状态。
准备调味酱汁:老抽3+糖5+肉汤10+麻油1+玉米油3
另取锅，加入调味汁，加入牛肉，大火烧开后转小火，不断翻身，保证牛腱子每一面都沾到酱汁，直到酱汁收干。夏天做比较辛苦，一身汗，不能离开。
取出牛肉放冰箱，冷藏2小时以上再切片
牛肉硬香入味。
剩下的牛肉汤可以煮牛肉面。
红枣豆浆全麦戚风
消耗红枣豆浆粉用。成品绵软，有淡淡的红枣豆乳香味，但是这个甜度对我来说过甜了，下次必须减糖！
用料：
2个鸡蛋
10克红枣豆浆粉
15克玉米油
35克温水（泡豆浆用）
45克赤藓糖醇
数滴白醋
40克全麦低筋粉
做法：
温水泡开豆浆粉，加入植物油搅拌至乳化，筛全麦粉，筛剩下的麸皮直接倒入蛋黄糊材料内。后蛋法加入蛋黄，拌匀。蛋白加白醋加糖打发至小弯勾，与蛋黄糊拌匀。
烤箱上140度，下145度45分钟。出炉震出热气倒扣放凉，脱模。
自己记录用，大家别轻易尝试哈哈哈哈。
红烧牛腩
很简单的一道菜，豆瓣酱起到重要提色作用。胡萝卜可以换成白萝卜、土豆随你喜欢，但是建议最后5-10分钟放入。其它配料随意搭配，现有的就成。
用料：
500-700g牛腩
一根胡萝卜
2大勺豆瓣酱
少许蒜头、姜片、辣椒
少许桂皮、八角、花椒
少许冰糖
各1勺醋、料酒、老抽
做法：
牛腩过水煮一下，变色后用温水冲洗干净
准备好配料
油烧热，放入冰糖小火，待融化后倒入牛腩、姜片
醋、料酒、老抽各一勺炒匀
胡萝卜、豆瓣酱、及其它配料全部入锅炒匀
加入大约1L的开水，烧开后用高压锅中大火压制30-40分钟（如果是电压力锅水量需减）
如果口味重些的可以酌情加盐，一般都够味了
用来做牛腩粉、面
或者转入砂锅加适量新鲜红椒、青蒜，稍稍收点汁
快手炸虾仁
用料：
500克虾仁
适量淀粉
10克盐
1勺料酒
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
虾仁去虾线，加入料酒和盐腌制五分钟，之后加入面粉，淀粉和鸡蛋，搅匀挂糊。再腌制十分钟。
油烧至筷子进锅周围起均匀大小气泡的温度，虾仁一个个连续下锅，金黄翻面。重复几次，至颜色金黄，大火冲油捞出即可。
羊肉油栗豆腐寿喜小火锅
天冷就要吃火锅！味好美寿喜锅风味锅物底料，太方便了！两人来一顿火锅惬意！
用料：
60克味好美寿喜锅风味锅物底料
100克羊肉卷
半块豆腐
1张豆腐皮
1把金针菇
适量生菜、油菜
1小碗栗子（一定要放超好吃）
做法：
豆腐切块，金针菇洗干净
羊肉卷
锅里放水加入味好美寿喜锅风味锅物底料搅匀，把食材码好，插电等着吃吧
热乎乎的涮起来啊