xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
お握り（握寿司）
胖呼呼的握寿司很治愈 在日本人心中就是馒头烧饼之类的让人安心的存在

底下的海苔好像兜裆布噗...

如果有拌饭料肯定是好吃

没有的话 只在饭团里包一颗梅子就已经足够美味了 

日本这边有不少加美乃滋之类的新潮饭团 不喜欢 感觉硬是浓妆艳抹的搞得很恶心

海鸥食堂的饭团子 自己也能做的说...

米饭做多了 又是一个人的话 还是吃快手平实的
用料：
适量米饭
一小撮芝麻
n片海苔
n颗腌梅子
一小碗寿司醋
做法：
双手蘸寿司醋 挖取手掌心大小的一坨米饭
如有拌饭料 可用另一只手取少许 均匀混合在饭团里 然后在饭团中心窝出一块凹陷
填入腌梅子或是喜欢的馅料
再以手蘸醋 挖取大约同等大小的米饭 盖在刚刚的米饭上 别忘了再次加入拌饭料掺匀
若走京都路线 饭团窝成球状即可 若走普通路线 则两手微曲团出三角形 不宜用力过度
最后粘上海苔 撒上芝麻既成
小萌兔造型蛋糕
懒人一个，草草的做一个小萌兔。
用料：
一个6寸戚风
巧克力奶油
做法：
做兔子耳朵
兔子脸部
整体效果
准备工作
夹层
粗略抹下表面
剪圆口，挤奶油。巧克力眼睛小嘴，耳朵装饰一下。
鲮鱼油麦菜（少油）
用料：
若干油麦菜
半罐鲮鱼罐头
5瓣大蒜
3克盐
5克白糖
做法：
锅中放少量油，油温6成热倒入半罐鲮鱼豆豉罐头，将豆豉炒香，鲮鱼炒成碎块，大约40s，捞出备用。
用炒鲮鱼剩下的油烧热，放入蒜片，中火炸出蒜香，待蒜片泛黄后，放入油麦菜段
开大火快速翻炒20s，待油麦菜炒出水份后，放少许盐，倒入刚刚过油的鲮鱼和豆豉，中火翻炒30s。（喜欢甜口的小伙伴，可以在此阶段放入白糖或白糖+水）

大火翻炒15s，待汤汁浓郁后，出锅摆盘
超级简单的          菊花冰粉 抹茶冰粉
白凉粉也可以不这么单调、哈
这方法其实可以不用菊花，改用黑枸杞或抹茶粉那就变成蓝色的冰粉、抹茶冰粉喔。
用料：
150克冰糖
100克白凉粉
8克菊花
8碗水
做法：
这个是抹茶口味
1、准备好材料
2、6碗水加菊花放锅里一起煮开
3、煮开后关火放入糖盖上盖子泡一下等菊花出味
4、用剩余的2碗水加入白凉粉搅拌均匀备用
5、一朵朵的菊花拿走，倒入拌好的白凉液继续煮开即可
6、倒入模具中凉凝即可食用
冷藏风味更佳
自创烤鱼（烤箱版）
方法很简单，只要家里有烤箱有炒锅就可以.我选的是鲈鱼，因为刺少，你也可以用草鲤，会一样美味的.这个方法是我自创的，好多朋友问怎么做，这次就写出来与大家分享.配料也没有具体克数，希望你能领会.做了好多次，可是都没有拍过程照片，有机会再来个详尽版.
用料：
一条两斤左右鲈鱼
一头大蒜
一炒勺花椒
两汤勺（微辣）郫县豆瓣酱
两汤勺蚝油
三汤勺生抽
三汤勺味极鲜酱油
两炒勺料酒
四个青椒
随意扇贝肉（大虾）
随意金针菇
两个洋葱
做法：
首先是把鱼收拾干净，两面片三四刀好入味儿.放一边控干水。
下面开始热锅，放入花生油（比平时炒菜多两倍），放入花椒煸炒几秒后放入蒜瓣继续炒至微黄，再放入郫县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后依次加入蚝油，生抽味极鲜酱油料酒继续翻炒开锅。然后放入切好的青椒，洋葱，也可以放点儿蘑菇，木耳，都很好吃。煸炒几下关火。（如果觉得汤汁不够多也可加一点开水，关火前）
预热烤箱230度，将刚才炒好的料先倒一小部分至深烤盘中心，再把鱼铺进去，把剩余的汤料均匀的浇在鱼身上.这时候就可以把金针菇放在鱼的旁边了。
最后就是放进烤箱中下层，温度230度15-20分钟左右就烤好了。
用辣椒面做的家庭自制万能辣椒油-简易版！贼香
因为加了盐和白糖，这个辣椒油是有一点咸甜口的。仅仅是就着馒头吃就超级好吃，吃面米线拌饭加一勺，太香啦！
快来一起学吧～
用料：
8-10勺（根据个人口味添加。）辣椒面
2勺孜然粉
1勺胡椒粉
1勺花椒面
1勺十三香
半勺盐
半勺白糖
辣椒的1-2倍，根据自己喜好调整油
1块桂皮
1片陈皮
3个八角
3片香叶
1调羹花椒
半根葱
3片姜
5瓣蒜
3根，叶子不要香菜杆
1/3个洋葱
适量白芝麻（熟）
2勺耗油
1勺生抽
做法：
选一个耐油耐高温的容器，加入辣椒面，盐，白糖，花椒面，胡椒粉，孜然粉，十三香，芝麻，蒜末拌匀。
加入一小勺熟油拌匀到稍稍湿润的状态。
没有的或不喜欢的材料可以不放。
葱切段，姜蒜切片，洋葱切条，香菜杆切段。（都不用切太小否则不好捞出）
起锅热油，油大概是辣椒面的1-2倍，自己喜欢辣椒油多就多加一些油，喜欢干的就少加点油。
加入葱姜蒜，洋葱，香菜杆。
炒出香气，至干枯焦黄捞出弃掉。
加入八角，花椒，桂皮，香叶，陈皮，至香料颜色变深捞出弃掉。
没有或者不喜欢的香料可以不加。
等到油热至冒烟，关火。用无水的炒勺把油浇到辣椒面里，每浇一勺再用小勺把辣椒搅匀。
这一步一定要注意安全！
加入2勺耗油，1勺生抽拌匀。
等辣椒油变凉转移到无水容器里保存。
蒸瘦肉汤
用料：
适量瘦肉
适量盐
适量水
做法：
瘦肉洗干净剁碎（绞肉机更方便哦）放到碗里洒适量盐淋适量水搅拌均匀。丢到电饭锅里蒸（按煮饭键）炒菜锅也行哈！12分钟搞定！
松花蛋蒸火腿肠
用料：
1根火腿肠
2个松花蛋
2个鸡蛋
2克盐
做法：
松花蛋一个切成四瓣，火腿肠也是一根切四条。
鸡蛋2个，蛋清蛋黄分离，容器中刷油，摆好松花蛋和火腿肠。
倒入蛋清，上锅蒸十分钟，待蛋清凝固。
蛋清凝固后取出，倒入蛋黄，继续上火蒸大约15分钟。
这是蒸熟取出了的样子，放凉，从模具中倒扣出来。
切片蘸料吃，我是北方人，但喜欢麻辣口味。
古早味蛋糕
新手也能做成功的蛋糕！超级好吃无敌好吃！
用料：
80克低筋面粉
65克玉米油
6个鸡蛋
60克细砂糖
1克盐
12克抹茶粉
65克牛奶
做法：
🍰新手也能一次成功的古早味蛋糕‼️家里人吃了都说好好吃，原味就不加抹茶粉即可！
配料✅面糊部分：
玉米油：65克，低筋面粉：80克，抹茶粉：12克，牛奶：65克，蛋黄6个，柠檬汁几滴。
蛋清6个，盐1克，糖：60克
✅做法：
1⃣️：油小火加热到70度倒干净容器
2⃣️：鸡蛋提前分离好备用，蛋清里面加柠檬汁
3⃣️：抹茶粉和低筋面粉倒玉米油里搅拌均匀
4⃣️：牛奶和蛋黄搅拌均匀
5⃣️：蛋白加糖分三次打发，第一次打到发小泡，第二次加糖，继续打发到有纹路出来，再加入最后的20克糖，打到可以提起弯钩即可。
⚠️每次打看状态再加白砂糖进行下一次搅打，直到硬性发泡即可。
6⃣️：烤箱150度预热，烤盘加水烤55分钟左右
7⃣️：取三分之一的蛋白到面糊里面搅拌，在取二分之一进去搅拌均匀。再把剩下的面糊加入到蛋白霜里面搅拌均匀即可。
8⃣️：倒入模具震一下放烤箱。水浴烤法，出来的蛋糕超级好吃，还可以做巧克力味道🍫赶紧试试吧，简单又好吃的蛋糕🍰
看图片。
看图片。
抹茶古早味！
原味古早味。
鲜虾小白菜
其实就是一锅乱炖～想吃虾了(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
随意虾
随意姜
随意葱
随意白胡椒粉
随意盐
随意白菜
做法：
虾头先入油锅炸一下，虾油会比较香～
葱姜蒜随意
小白菜
本地鱼丸
出锅～
金针菇酿玉子豆腐
用料：
3条日本豆腐
1把金针菇
一两不到肉碎
四瓣蒜
少许盐
1勺淀粉
一茶匙生抽
两滴陈醋
一茶匙麻油
一茶匙胡椒粉
两茶匙豆瓣酱
适量橄榄油
做法：
锅内热少许橄榄油，入蒜蓉爆香，入两茶匙豆瓣酱，放金针菇炒熟。均匀上碟摆盘。

锅内余下豆瓣酱金针菇汤汁倒入一个小碗备用。
肉碎内加入少许盐、麻油、生抽、陈醋、生粉、蒜蓉。拌匀。
玉子豆腐连包装从中间切开两半，去除包装。切成段。用茶匙在一小段豆腐表面挖一点点坑。

把腌好的蒜蓉肉碎填入并继续在表面填满。
锅热橄榄油，把火调到最小，慢慢放入酿好的玉子豆腐（肉碎朝下）。煎个一分钟不到的样子。

用小勺和筷子小心把它们一个个翻过来（肉碎朝上）。

把第一步余下的豆瓣酱金针菇汤汁淋在豆腐上面（一次不要淋太多），并盖上锅盖小火焖，注意不要让锅干了，一两分钟淋一次豆瓣酱金针菇汤汁。

三五分钟后就熟了。
用小勺和筷子小心翼翼地把煎好的酿玉子豆腐一块块摆入之前铺了一层金针菇的盘子里。

把最后一点豆瓣酱金针菇汤汁淋在豆腐上，完成！
咸菜炒黄豆
用料：
70克干豆黄豆
15克糖
20克老抽
2个干辣椒
15克油
200克芥菜头一个
10粒花椒
做法：
黄豆浸泡4小时以上，放入主锅400克水和泡好的黄豆煮12分钟备用。芥菜头切丝儿泡水半小时除去盐分。
主锅放入油和花椒辣椒。3分钟V键速度小勺爆香
把所有食材黄豆、芥菜丝儿、老抽、糖放入主锅5分钟V键速度
5反转
香煎鳕鱼
用料：
4块鳕鱼
若干黑胡椒
一小块淡黄油
若干盐
做法：
鳕鱼洗净，用厨房纸抹干水分，盐和黑胡椒均匀抹在两面，腌制15分钟
黄油均匀抹在煎锅，放入鳕鱼块，务必小火，一面煎2分钟，翻面煎2分钟
出锅，再撒些黑胡椒，撑盘
开学季万能的牛肉蘑菇酱
用料：
500克牛肉
5个杏鲍菇
5个口蘑
1勺豆豉
适量花椒大料
适量盐生抽辣椒面
适量葱姜蒜
适量熟芝麻熟花生碎
做法：
牛肉切小丁，起锅烧油油多一些小火，放入花椒大料，桂皮香叶炸出味道，捞出调料不要。放入牛肉翻炒
牛肉翻炒变色后加入切碎的菌菇类，继续小火翻炒，炒到蘑菇中的水汽，肉粒中的水汽几乎没有，油开始冒小泡的时候，就说明肉和菜中的水汽差不多了
加入葱姜蒜，继续小火煸炒，炒到葱姜蒜中的水分几乎没有时，加入豆豉，生抽，酱油，盐，辣椒粉，这里的辣椒不要太碎，要有一点点小颗粒的感觉，小火炒到出了红油后，加入芝麻花生碎
加入辣椒面，一定要勤翻着，别让辣椒糊了，会苦的，全程小火，放入芝麻和花生碎，翻几下就可以关火了，一定要保证水分炒干了才可以放的时间长一些
春季容易上火，孩子嗓子不太舒服，我用的本地的辣椒不是很辣，但是很香，大家可以视情况而定，整体出来成品会很香，但是不太辣
这样一款辣椒酱用来拌面，夹馍，拌饭，都很棒，堪称是万能的酱！
用密封罐保存放在冰箱里，半个月都不会坏
红米薏仁南瓜饭
红米饭，南瓜汤。这首歌唱的就是革命年代虽然条件艰苦，但也要具有乐观的精神。虽然现在物质条件比当时好上许多倍了，但我们也应该不忘初心，偶尔回归自然，回归原生态的做法是非常有益于身心健康的生活方式。比如今天推荐的这款红米薏仁南瓜饭，口感虽然可能不像细粮那么精致，但营养却非常丰富，值得你一试。
用料：
250g红米
150克南瓜
适量鲜豌豆
适量水
做法：
准备材料：红米我大约是加了2杯（电饭锅配的杯子）薏仁1杯。
要先将薏仁提前浸泡4~5小时后使用。
将南瓜去皮后切成小丁。
将洗好的红米及提前浸泡好的薏仁、南瓜，鲜豌豆一起放入电饭煲中。
加入适量的水，按下电饭煲的开关
待电饭煲弹起后打开盖子，用饭铲搅拌一下，将原料拌匀，再盖好盖子继续焖10分钟左右即可。
豆荚馒头 宝宝
用料：
原色面团 ：
100克面粉
1克酵母
15克糖
50克温水（牛奶）
有色面团：
100克面粉
1克酵母
15克糖
30克蔬菜汁
30克温水（牛奶）
做法：
两种面团揉成团发酵30分钟
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小手做羹汤——宝宝常见健脾养胃类食补处方——花生米拌芹菜
小小中医说：正常宝宝们气旺血盛，生机蓬勃，生长发育良好，阴阳协调，但不少儿童优先天后后天的各种因素，阴阳并不完全平衡，可有偏盛偏衰的情况，要按中医辨证进行饮食调护呢！
根据宝宝们脏腑娇嫩，形气未充，生机蓬勃，发育迅速的生理特点，应以补益为主，应选择色香味俱全并且优异的食物哦！
步骤简单，也适合宝宝们做给爸爸妈妈们吃呢
用料：
连皮花生仁
芹菜
橄榄油
精盐
白糖
醋
花椒油
做法：
把芹菜择去根，在开水锅里焯一下捞出，用冷水淘凉，控净水分，
芹菜切成3厘米长的段
炒锅内放色拉油烧热
放入花生仁炸酥
把芹菜与花生仁共同放入盆中，把精盐、白糖、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成
客家薯粄
很久没回家了，特别馋家里的美食，家长味道是很难用其他东西来复刻的，最近家里寄了个自己种的大薯，第一次试试制作小时候常吃的薯粄~
用料：
四斤（削太多了，可减半）大薯
5个鸡蛋
六根（根据自己需要调节）葱花
4勺面粉
4勺生粉
适量盐
适量（没有可不加）鸡粉
适量（没有可不加）鱼露
少许（没有可不加）十三香
蘸料：蒜蓉，少许盐，白醋，炒花生碎
做法：
丑萌的大薯~
削皮（带手套🧤）
用工具磨泥
加配料搅拌均匀
平底锅加热煎成薄饼，薄点更香脆
一定要耐心，熟透了才好吃，看图~
成品啦，好吃😋
白醋据说降火，小时候都是这样蘸的，省事没有加花生碎了，喜欢辣的可以加辣椒末。
核桃曲奇
在一个百无聊赖的周末晚上，为了帮我弟新get一个泡妞技能，为姐的亲自苦心研发出一份适合厨房小白的甜心曲奇攻略！不知我未来弟媳知道以后会不会感动的泪眼哗哗呢～？
用料：
200克黄油
100克糖粉
1个鸡蛋
300克低筋面粉
30克核桃
5茶匙奶粉
做法：
黄油放入搅拌盆中静置于室温软化。
（我弟买的是anchor安佳黄油，100克1bar的那种方便称量）
加入糖粉，先用搅拌棒搅至均匀，随后用手持电动搅拌器充分搅匀。
（taikoo太古糖粉）
鸡蛋打入一个小容器中拌成全蛋液。先将其中一半注入黄油糊并充分搅匀，随后加入另一半，继续搅匀
面粉过筛，加入糊中，搅搅搅。
奶粉五茶匙，加入，拌匀。
（我用的是雀巢全脂高钙奶粉，无糖。）
核桃仁捏碎，加入，拌匀。
（由于工具有限，核桃仁只能靠自己的小拳拳捏碎了，所以大小不一。在此建议大家尤其是处女座的厨友们还是上个臼子或者专业的研磨工具。另外核桃仁也可以根据自己的喜好替换为腰果仁、杏仁、夏威夷果仁、蔓越莓干…等等）
关于卖相的关键一步：由于工具有限again，作者只是很粗糙地拿了核桃罐做了个模具，跟小时候玩橡皮泥一样把面团盖了一个个圆形厚薄不一的造型出来。在此建议模具的钱该花的还得狠狠的花。而做带仁的饼干切忌用裱花工具（会堵住出口，经验教训），而是用长方体或者圆柱体的模具装好后放入冰箱放置一小时。取出后切成3-4mm厚度的切片，放在已铺好烤盘纸的烤盘上。
烤箱预热好，上下管150度。置于中盘烤约12分钟。烤制过程中随时观测曲奇变化避免烤糊，烤至表面微微发黄即可
取出烤盘，置于通风处静置放凉，随后即成松脆可口的泡妞神器——香香美美甜甜酥酥的核桃曲奇！
蔬菜豆腐三明治，高配野餐必备！
夏天就这么突然出现了！又到了野餐的季节～看到大家都出去野了😂而我还是只能在家！

但是只要心里有野餐，在哪都可以野餐！

今天分享一个适合带去野餐的蔬菜豆腐三明治～

野餐食物的要点在于，即使是凉的也好吃～这个三明治就是如此，不需要加热口味也是棒棒哒！
用料：
1根法棍
1块（200克）北豆腐
6个口蘑
1/2个洋葱
2个牛油果
1/2个柠檬
1把混合新鲜叶菜
1/2汤匙橄榄油
1茶匙喜马拉雅粉盐
1/2茶匙现磨黑胡椒
做法：
开中小火，在平底锅中倒入少许橄榄油，放入切好的豆腐厚片，煎至两面金黄。煎好后，控油。
煎豆腐的同时，将牛油果一切两半，取出果肉，将柠檬用手挤出汁，淋在牛油果上，撒入少许喜马拉雅粉盐，捣成泥，搅拌均匀，做出简易的牛油果酱，备用。
另起锅，开中小火，下入口蘑片煎至表面稍有金黄，撒入现磨黑胡椒，出锅后撒少许喜马拉雅粉盐。将洋葱切丝后，在平底锅中煎熟，备用。
将法棍切成四份，再从中间横着切开。先抹上牛油果酱。
加入蔬菜和口蘑还有洋葱。
组装好，可以用烤箱纸或锡纸包起来。
美味又简单！快去野餐吧！
#北鼎蒸炖锅#双色旋风馒头
用料：
100克石磨原味面粉
100克石磨蝶豆花味面粉
2克酵母
110克清水
做法：
原味面粉100+1克酵母+55克清水。
搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
蝶豆花口味面粉100克+1克酵母+55克清水。
搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，醒发10分钟。
两块面团，分别擀成长方形面片，白色面片在下，抹上一层薄薄的清水。
将蝶豆花口味面片置于白色面片之上。
沿一端卷起，尽量紧一些，收口处稍微抹一点清水，方便粘住。
切成等分的几份。
放置蒸锅内，置于温暖处发酵至两倍大。
发酵好后。蒸10分钟，焖2分钟即可。
嗨！夏天的果肉桃汁！
无锡人民其实还是很有口福的。每年先吃大块头的白凤再吃甜到心坎里的湖景。然后家里阳山水蜜桃都是多多的。换个吃法让大妈心里也少女一下。☺
用料：
1个桃子
1大块冰块
1瓶雪碧
1个柠檬
一点儿白砂糖
做法：
无锡阳山水蜜桃来一个大个的。甜甜的。感觉在给大无锡打广告一样。哈哈哈。切块。
这个重点哈。适合所有水果汁。因为水果切好之后颜色都容易氧化。变色成不是你想要的颜色。那么来点儿柠檬汁吧。可以防止氧化。让颜色保持不变的神奇水果。
用力挤挤挤。把柠檬汁都挤进去。柠檬籽不要放进去。太苦了。
柠檬肉也一起放进去。没事哈。酸甜酸甜的口感。挺有层次感的。搅拌好放冰箱速冻。冻个2个小时的样子。
柠檬皮刮下来之后切碎然后加一大勺白糖。
搅拌均匀。放着蜜着。不喜欢的这个柠檬皮可以直接不要做了放进去。特别香的香味儿。盖过了水蜜桃的淡淡甜香。😂
2个小时后把冻到半硬的水蜜桃放进料理机破壁机搅拌机都可以的哈。
加点儿冰块。我这不是来不及冻一块块得了的嘛。直接用碗冻了一大块。还没有完全冻硬。😂😂😂凑合用用得了。
雪碧来一瓶冰镇的最好是。没有我也只能常温的凑凑了。
雪碧加入的量按照你个人喜欢桃汁的浓度来放。其实浓一点或者稀一点都很好喝的。
果蔬键。10秒″。搞定。颜色依然很是粉嫩啊。
直接倒入蜜柠檬皮的碗里面。这边说一下。柠檬皮是很有嚼劲的那种。不喜欢颗粒口感的不要加柠檬皮。直接喝果肉桃汁也是很好喝的。
看着也是心情不错的。很软滑细腻的果肉桃汁啊。
粉色系。加点儿柠檬皮搅拌一下。酸甜酸甜。柠檬皮有点儿些微的苦。所以还是强调下。不喜欢的不要放柠檬皮。夏天吃点儿苦的东西也不错就是了。
我咀嚼着柠檬皮觉得挺有嚼劲的。
哈哈哈。漏网之鱼。还有桃肉。好吃啊。吃吃喝喝。
新鲜银耳红枣百合雪梨羹
新鲜有机银耳富含胶原蛋白养颜美容，秋季雪梨润肺止咳，百合败火，红枣枸杞补血！
用料：
半朵新鲜银耳
适量红枣
适量枸杞
适量百合花片
一个雪梨
适量老冰糖
做法：
高山新鲜有机银耳半朵，洗干净备用
新鲜银耳切碎备用
老冰糖，枸杞，雪梨去皮切小块
百合洗净备用
红枣洗净备用
新鲜银耳下锅，冷水锅就可以
紧接着水开后秘制冰糖下锅，转中火
5分钟后百合花片下锅
10分钟后红枣下锅
再10分钟后雪梨下锅
关小火焖10分钟出锅装碗即可享用
香蕉冰棍
超级简单的解馋有低脂健康的冰棍，现在外面卖的冰淇淋都添加剂太多了，不健康不安全，还是自己做既实惠又美味健康。
用料：
保鲜袋
手指芭蕉
椰子粉
做法：
小芭蕉剥皮后在一端插入水果叉或是竹签，迅速排列整齐装入保鲜袋放入冰箱急冻室冰冻三小时
使用时取出撒上椰子粉即可享用
河南项城孙店烧饼
小时候逢会，家长给五毛钱，跑到街里会场转一圈，看个热闹，然后买个一毛钱一个的烧饼，两毛钱一碗的凉粉，吃的倍儿爽，再逛一圈，累了热了，来两毛钱的甜吗麸子（谐音），心满意足！
用料：
500克面粉
280克水
5克酵母
半碗蜂蜜水
花椒粉
盐
香油
白芝麻
做法：
500g面粉、280g水、5g酵母和成面团，发酵两小时左右，用手指按一个洞，不回弹即可！
将花椒粉、盐和香油和在一起成油盐待用，稍微稠一些。
拿出面团，揉一揉，分成10个小面团待用。
将一个面团揪下1/6左右，揪下的小面团抻长条，蘸满油盐卷起来，放在另外一块面团中间，包起来。
包好的面团如图。
包好的面团用手捏扁，中间稍薄，圆圈捏个边！
将圆饼倒扣过来，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。
依次做好4个饼，放在烤盘上，下面铺锡纸。
烤箱上下220度预热，下面放一小盆水，增加湿度。预热后将烤盘放入，烤10分钟左右，表面成金黄色即可。
出炉后，烧饼表面刷一层香油，热乎乎香喷喷的烧饼即可食用啦！
馒头/吐司披萨
家里的披萨盘从来没做过披萨，一直用来做凉皮，总是不愿意动手做饼皮。昨天超市买了芝士碎，不用和面做饼皮就能吃到的美味披萨，今天就做起来！
用料：
1个（自己蒸的馒头用了2/3）馒头
3个鸡蛋
可放可不放盐
番茄酱、芝士碎
（材料视自己喜欢放，青椒、西蓝花、培根都可以）小番茄、洋葱、火腿肠
做法：
我用的是6寸披萨盘，先把馒头掰碎放碗里，家里蒸的比拳头大的馒头用了2/3
打入三个鸡蛋，加了一点点盐（可加可不加），搅拌均匀
披萨盘刷点油，搅拌好的馒头糊倒入披萨盘铺平，放入烤箱180度加热两三分钟，表面凝固后拿出。加热期间把火腿片、洋葱丁、小番茄切好备用。
取出的馒头饼表面抹一层番茄酱，然后撒一层芝士，接着放上火腿肠、洋葱丁、小番茄片，摆好后撒上厚厚的芝士碎，然后入烤箱中层200度烤15分钟（喜欢吃烤的颜色浅的可以稍微调低温度)                                           吐司烤的话，按照抹馒头饼的步骤抹番茄酱、放材料就行，放入烤箱中层180度10分钟就行
烤好的披萨出炉，没有拍拉丝的照片，吃着感觉比饼皮的更嫩，加入的鸡蛋吃着很松软。
水煮香辣土豆片
我和亮哥学的
用料：
两到三个土豆
三个辣椒
一勺喜欢味重的两勺老干妈
一个香葱
适量盐
适量佐料
做法：
土豆削皮  和辣椒洗干净，
土豆切成片大的中间切开，辣椒可以切成宽条。
然后锅中放一勺水，把土豆辣椒放里面，盖上锅盖煮一会，水多了倒出去点，放盐佐料，翻几下放如老干妈再翻炒。

最后菜出锅，洗一下锅，放油烧热，把准备好的葱花放入菜上，然后把油泼上，如果感觉油不均匀可以回锅翻炒一下
【墨食】西班牙鸡肉辣肠(Chorizo)烩饭
软糯弹牙的米饭，配上Q弹的鸡腿肉、西班牙辣肠，加入炖鸡高汤、番茄碎焖制，渐入初春的日子，你的胃需要这一碗温暖的投食。
用料：
3个去骨鸡腿肉
2个鸡蛋
2杯意大利米/日本米
0.5颗切碎白洋葱
2瓣切碎大蒜
0.5个切丝红彩椒
2个切碎番茄
1根切片西班牙辣肠Chorizo
适量盐
1块鸡味高汤块
少许干辣椒片paprika
做法：
把米浸入热水放置在一边，2瓣蒜，剁蒜泥
半颗洋葱，剁洋葱碎
拆3个鸡腿的鸡腿肉
半个红彩椒，切丝
两个番茄，烫过后去皮，切碎
热油到高温，把鸡肉煎至表面金黄
捞出鸡肉放置一边，下两根切片的Chorizo翻炒出香味
把Chorizo捞出，下蒜泥和洋葱碎翻炒
一起加入之前翻炒好的鸡腿肉和Chorizo同时放入番茄，翻炒至番茄烂
加入少许干辣椒碎
把米沥干，拌入以上炒好的混合物。
加入高汤一大汤勺，画圆圈浇匀，盖上盖焖到收汁，并重复此步骤直到米熟了。
放上红彩椒，敲两个蛋吧
盖上盖，鸡蛋半熟时，就大功告成了
油焖大虾🍤
用料：
12只虾
适量葱
2片姜
1勺白糖
3勺生抽
1勺番茄酱
2勺料酒
适量油
做法：
准备好新鲜的活虾
剪去虾须、虾枪，背部挑出虾线
虾背侧面开一刀
加入3勺生抽、1勺料酒、1勺白糖，调成酱汁备用
锅内下入适量油
放入虾，等一面微焦之后给它翻面
虾翻面后继续煎至微焦
放入葱姜炒香，锅边淋入1勺料酒去腥，再加入1勺番茄酱和调好的酱汁，大火收汁即可
摆盘上桌～
omg我的第一颗弹弹弹猪肉丸！
我简直就是平平无奇的小天才好吗 厨师机的转换插头🔌不小心掉洗碗槽水里，于是我机智的掏出来打蛋器。没想到小批量搅拌肉泥巨好用！！！
用料：
250g克后腿肉
8克盐
20g生粉
45g块冰块
随意味精
现磨黑胡椒粉
30g冰水
5朵香菇
做法：
没有图😂 买了一斤肉分两种做法比较 1⃣️切小块丢冷冻20分钟 2⃣️料理机稍微打成肉泥，打不动的话加一丁点冰水。
1⃣️取出与45g冰块同进料理机打两个10s 2⃣️盐黑胡椒蚝油调味
1⃣️加入盐味精和生粉在打2个10s，加入20g冰水继续搅打。 2⃣️送冷冻一小时，建议打蛋盆也一起放进去冻傻。
1⃣️让料理机休息一会儿，加20g冰水接着打。 2⃣️取出加生粉，用手持打蛋器搅打。分2，3次加入30~40g冰水，肉泥很容易就有胶着感啦。刮刀整理继续打，到肉泥粘盆的程度，大概也就不超过10分钟的亚子。
1⃣️多打一会儿，移入打蛋盆搅打出胶（图4 2⃣️加入香菇碎，再搅一搅。
大概这个状态！用左手虎口出品，右手拿汤勺。放入加热到刚开始冒泡的热水中，沾一点凉水刮肉泥可以帮助不沾哦～
全部放完后开火🔥！煮个3~5分钟，然后丢去冰块水中冷却就行啦。
这是成品1⃣️ 成功！ 表面光滑口感比较细腻，中心有点juice的感觉。没有香菇丸来的有嚼劲～就是纯纯的猪肉丸啦😆
成品2⃣️哦更成功了hhh！ 表面粗糙一些，有肉的纤维感更筋道。口感没有纯纯的猪肉丸嫩，黑胡椒和香菇的味道出众～但我更喜欢✌️
自仿日式寿喜锅
上周去居酒屋，点了这道菜，学着自己烧。日式寿喜锅清淡轻口，比火锅更适合夏天吃😋
用料：
150克牛肉
1块豆腐
3朵香菇
半根胡萝卜
半把金针菇
3片白菜
半把茼蒿
半根大葱
1勺橄榄油
2勺酱油
2勺鸡精
做法：
准备好部分食材
差点忘拍这两样
香茹胡萝卜花式切
橄榄油热锅（代黄油）
放牛肉翻炒，除茼蒿外放食材、酱油、水，开煮
看着白菜熟透后，放入茼蒿稍煮一下，起锅装碗
这是我拍的居酒屋寿喜锅，内容一样颜值有别😅
土豆烧肉
用料：
1个土豆
500克五花肉
3勺老抽
克冰糖
克盐
勺料酒
片姜
葱
蒜
做法：
挑选五花肉，切块备用
葱切末，姜蒜切片
准备材料
土豆滚刀块，泡水备用
倒油葱姜蒜油煸，倒入五花肉煸会再倒入土豆，加料酒，老抽冰糖，盐，倒入水过材料，中火煮，最后大火收汤
出锅
玉米粑粑
😍从小就特爱吃的路边小吃，大叔大妈们会挑着担子叫卖的玉米粑粑~这些年越来越少了，几乎快遗忘了~最近家里玉米多，😂变着法把玉米用完了~很好吃，因为我很爱玉米~
用料：
两根玉米
适量白糖
做法：
玉米剥叶，留一些干净好看的叶子，尽量要宽些。
玉米可以掰成两半，弄出玉米粒，洗净后加入适量白糖放入榨汁机榨碎(正宗的做法是用石磨磨出来的)，越碎越好，这样做出来的才会平滑。
把玉米渣平铺在玉米叶上，尽量抹平一些，这样容易熟，然后玉米叶对半折叠。头尾部分在一块😂和我的不一样。
放入蒸锅里中火蒸二十分钟就可以吃啦。😊是不是简单有快捷还好吃
酿豆腐
这是个不怎么专业的酿豆腐。
用料：
1块北豆腐
适量肉馅
5勺酱油
1勺蚝油
0.5调料勺五香粉
0.5调料勺盐
适量葱花
适量小米椒圈
适量香菜
适量水淀粉
0.5调料勺鸡精
做法：
备好食材
豆腐切大块 扣出个洞
肉馅葱花，扣出来的豆腐块放到一个碗里调馅
2勺酱油，1勺耗油，
5调料勺五香粉、鸡精、盐搅拌均匀，腌制10分钟
把肉馅塞进豆腐！
放入锅中煎啊煎
把所有面都煎到金黄，然后把多余的油撇出去
3勺酱油烹入锅中，加入热水，中小火闷煮5分钟，加入水淀粉收汁。加入小米辣葱花。
出锅撒些香菜。这样做豆腐味道浓郁。但就是煎的过程比较麻烦～
秘制虾尾
特别爱吃虾的我，偶尔在乡下的一个饭店，吃到好吃的虾尾，就找厨师去学这道菜，所以你应该懂得这道菜谱是来之不易的，我第一次做这道虾尾，是在郑州朋友家的乔迁新居和生日聚会中诞生的，我自己带海皇酱去的，足以说明道菜最重要的调料之一就是这个酱，当时秘制虾尾受到大家一致好评，其中有两位朋友是郑州新密人，（河南人都知道新密的虾尾最出名）她们说比马云想要合作的喜旺家虾尾还好吃，喜欢吃虾的、你可以收藏了
用料：
500克（超市冰冻重量)虾
三片姜
十几瓣蒜
一根葱
两勺蚝油
6克麻椒
6克本地辣椒
6克魔鬼辣椒
一勺半(调料盒小勺)盐
一勺半(汤勺）糖
一勺海皇酱
一勺味精
一个青辣椒
做法：
去找厨师学艺时拍的，（原来饭店后厨都是这样子称出来的配料）
本地辣椒6克魔鬼辣椒🌶️6克麻椒6克
一根葱切段，蒜瓣十几瓣，青辣椒一个切段备用
虾尾泡水去冰
淋干水分备用
锅内油热放入虾尾过油炸一下，一两分钟均匀即可
捞出过油的虾尾备用
把炸过虾尾的油盛出，留少许在锅底，放一勺半糖
糖放入后轻轻熬一下就行，不要变色
放入虾尾，放干辣椒麻椒，翻炒
放一勺海皇酱翻炒
放蚝油翻炒
放小勺一勺半盐，放味精，翻炒后添入清水
一碗清水，稍微盖着虾尾就行，炖煮几分钟
放入葱姜蒜准备收汁出锅
秘制虾尾制作完成
辛拉面云吞
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
用料：
1袋辛拉面
1个鸡蛋
8个云吞
5克葱
1勺辣椒油
1勺陈醋
做法：
准备原材料辛拉面、鸡蛋、云吞备用
锅中烧开水汤勺涂抹一层油放入适量开水再打入一个鸡蛋开始新方法煮荷包蛋
鸡蛋在开水中慢慢的变化着非常享受这个过程噢
鸡蛋大约煮6分钟左右即可取出享用
锅中水开下入辛拉面大火煮起来
辛拉面煮至六分熟就很有食欲
放入辛拉面里的所有调味料拌匀继续煮
放入云吞和辛拉面一起煮2分钟左右入味即可出锅享用
美味的辛拉面和云吞装入容器中再摆上荷包蛋撒上葱花就大功告成啦
云吞搭配辛拉面一起吃味道真是一级棒
超级丰盛的早餐让我都舍不得下口呢
荷包蛋这样做既方便快捷又营养不流失
一顿丰盛的早餐是会给人满满的正能量
在汤里可以添加陈醋和辣椒油拌匀这样辛拉面云吞好吃😋到爆
普通的食材用心去做就会有意想不到的收获噢
陕西韭菜盒子
如果外地人问：你们陕西最受欢迎的街头早点是什么？
那当然四【炸菜盒】！窝味道美滴很~~
 
家附近的早市上就有一个固定的【油炸菜盒】摊位
一个三轮车，一架炉子，一口平底大锅，一个装满发面团的塑料桶，
几个馅料盆，有素有荤，素馅的一般是韭菜、酸菜，菜馅里通常还配有碎粉条子，有时候还有切碎的豆腐
荤的一般是牛肉馅，还是加碎粉条子
车把上竖一小牌，上书：清真”二字！
 
操持这营生的只有夫妻俩和他们的女儿
锵锵三人组，生意相当的火爆！
用料：
面粉
老面肥（可用安琪酵母）
韭菜
豆腐
粉条
鸡蛋
老面肥也叫“酵面团”，外面买的，
食用油
食盐
味精
做法：
取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状
把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起。（不用老面肥，用安琪酵母也可以）
盖上纱布饧，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时
发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状。
拌馅
【韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝】 具体做法青点击：http://www.xiachufang.com/recipe/100389915/
将发好的面团加适量碱面，反复揉匀，取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好
舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就尽量多放一些
用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去
然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑
锅内倒油，可以稍微多一些，待油热后，将菜盒子放入小火炸，炸的时候用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆
因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了
凉拌西红柿
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
        西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
用料：
4个西红柿
30克糖
做法：
        取果蔬砧板和果蔬刀，将西红柿洗净后放砧板上（因为是自己家种的西红柿，样子比较丑，但绝对是有机食品）
       切去两头，因为两头有酸涩味，不好吃，直接切去。
        将切去两头的西红柿切成薄片摆入碗内，按照大概摆两层西红柿薄片，散一层糖的样子。
最后一步盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟左右就可以吃了！
妈妈的拿手好菜——梭子蟹炒年糕毛豆(附梭子蟹处理视频)
又到了梭子蟹肥美的好时节了，毛豆也是正当壮时，何不来一次鲜上加鲜的梦幻联动«٩(*´ ꒳ `*)۶»
梭子蟹炒年糕毛豆，可是妈妈的拿手菜~
那就……去妈妈家吃‎|•'-'•)و✧
哈哈哈，方子我是记下了，分享给大家吧！
勇于自己处理梭子蟹的，可以看视频试试~
像我一样不敢的，可以让热心摊主帮下忙哦ヽ(•̀ω•́ )ゝ
用料：
4只梭子蟹
500克年糕
200克毛豆
1个土豆(可有可无)
5大勺生粉
适量盐
适量鲜辣粉
适量胡椒粉
4/5片姜
2/3根葱
4/5瓣蒜
2大勺生抽
1大勺蚝油
做法：
毛豆剥好，可以用水洗一下，去豆衣~
葱姜蒜小米辣，备好~
土豆切条，备好~
生粉里加一小勺盐，鲜辣粉，胡椒粉，混匀，备好~(用来粘蟹的粉)
小条年糕撕开，我这是新鲜软乎的，就直接用了~(如果是冷藏的，可以焯一下水再备用。）
去市场挑几个鲜活肥美的梭子蟹~
拍了4分多钟的视频，结果……
只让我放15秒Σ┗(＠ロ＠;)┛
亏得我是有一些剪辑才华的厨娘，为大家保留了精髓，凑合看吧~
一个15秒实在是放不下，再来一个15秒，大概就是这意思了，我尽力了(ง •̀_•́)ง
其实处理梭子蟹的思路跟吃大闸蟹是差不多的，去其糟粕取其精华~
一切准备就绪，就开始啦~
锅底倒一层浅油，开中小火，有点热了，放入葱姜蒜辣椒，然后把蟹块粘上调好的粉料，一块一块的煎(露肉部分朝下)，大
一块一块放，一块底面定型了，放锅旁边继续煎一会，再弄下一块，不着急~
过程中注意观察把差不多好了的夹出来。
大致定型、变色后，取出，待用。
就着锅里的油，放入土豆，翻炒几下。
放入毛豆，翻炒几下。
放入蟹腿，翻炒几下。
之前一起煎一下也行~
放入年糕和煎好的蟹，加入生抽，蚝油，一点点盐，翻炒几下，加入一碗水，盖上盖子煮一会，10分钟左右吧，试下土豆透了没，不行就再煮一会，注意别让汤干了！
大功告成«٩(*´ ꒳ `*)۶»
夏日开胃拌鸡丝
你还在为夏日想吃烧鸡而感到油腻发愁吗？今天小编教你简易凉拌鸡丝，油腻烦恼通通抛脑后！
用料：
半只烧鸡
一颗大葱
少于香菜
少于孜然
2-3个(根据个人口味)干红辣椒
少许香油
做法：
将烧鸡撕成丝，大小凭借个人喜好方可
将葱切成丝，香菜切成末。
把香菜末和葱丝放进鸡丝里，加入少于香油搅拌。
在锅里放入少于油(一定不要多了，一点点就够)，等到油热以后放入辣椒和孜然(辣椒不要用刀切，用手撕)，待散发出孜然香味就行了，最后淋在鸡丝上搅拌就完成了。
果仁曲奇（葡萄干曲奇，蔓越莓抹茶，杏仁可可）
懒人专属，好吃省事儿，彻底抛弃挤花
用料：
150克黄油
50克鸡蛋液
低筋面粉、可可粉、抹茶粉
白砂糖、糖粉（烘焙糖霜）
红葡萄干、蔓越莓、大杏仁
做法：
黄油150克切片，大盆软化，打蛋头能轻松戳进的状态（冬季可以隔温水加速软化）。
准备低筋面粉和果仁（切很碎）：
B.葡萄干曲奇：80克低粉，15克葡萄干碎（我用的红提干）
C.蔓越莓抹茶：75克低粉+5克抹茶粉，15克蔓越莓碎
D.杏仁可可：70克低粉+10克可可粉，15克杏仁碎

软化好的黄油加白砂糖20克、糖粉50克（不能更少了），打蛋头粗略混合，打发蓬松（一档1-2分钟），鸡蛋液分3-4次加入打匀（加一次打匀一次），整个过程5-6分钟。混合完后划分3份（我这次约80克每份）。
低粉过筛，和打发好的黄油、果仁碎翻拌初步混合成面团。
面团分别放入保鲜袋，再用手在外面拌匀一下面团，放入长方形模具（我用的展艺的木制模具）冷冻一个小时后切片（用锋利的刀子，每片大概
4-
5cm）
拿出来切的时候就预热烤箱。
烤箱180度预热好，烤15分钟左右（十分钟后要看着上色，看葡萄干曲奇边上泛黄就可以取出）
番茄肥牛煲
冬日续命小暖锅，鲜香爽滑~
用料：
2个番茄
1盒肥牛
1小把白玉菇
2根小葱
15克生抽
5克糖
2克盐
做法：
番茄底部划十字刀，放到沸水中烫至外皮脱落，捞出来去皮切丁。
把肥牛卷放到沸水中汆烫一下，焯掉肥牛的血沫，变色后立马捞出。
另起汤锅倒油烧热，放入番茄丁翻炒至软烂出汁。再加开水、白玉菇，调入1大勺生抽，2克盐，1小勺糖，开大火煮3分钟。
最后加入肥牛，调入1大勺米酒，等汤汁再次烧开就可以关火。
出锅加入小葱碎点缀下，酸香开胃，特别下饭~
蕨麻杂粮饭
用料：
50g蕨麻
200g薏米
100g红曲米
100g荞麦
100g糯米
150g小黄糯米
100g玉米碴。
30g小红枣
30g葡萄干
做法：
将蕨麻洗净，和薏米，红曲米，荞麦（或苦荞），小黄糯米，玉米碴，一同放入铁锅中，加两倍的水熬煮十分钟
待饭已成粥状，蒸锅上屉布，将铁锅里的米捞出，加一点小红枣，葡萄干，放在蒸锅里中火蒸一小时
婴儿辅食肉松（无调料）
辅食类的食物，尽量不要用调料，这个版本什么都么有加~
用料：
100g里脊肉
做法：
将里脊肉顺着纹理的方向切成小块。
PS：不要太过迷你，后面要手撕的，长度不够的话，撕到你怀疑做菜的意义.......
将肉扔进锅里煮熟，煮的过程中注意水别烧干了。（emmmm，经验之谈，煮到闻到了很香的味道才想起来看水，还好还不算晚）
上神器，擀面杖~
没有擀面杖的话用玻璃瓶、红酒瓶也可以代替。
将肉上下左右各个方面都碾压一遍，压到什么程度呢？就是它会被黏在粘板上，就可以了，这时候拿起来微微弯曲，可以看到肉松的丝丝的状态，手撕下来就可以了。
撕好的状态，已经有肉松的感觉了
最后再倒入锅中小火翻炒，大概5分钟的样子，微黄即可
炒好后可以闻到香味，但是口感比较硬，需要拿个榨汁机打成碎末即可。这步骤忘记拍照，因为看到成品太激动，来不及咔咔就装袋冷藏了~
低脂低糖红枣蛋糕
低脂低糖 风味浓郁的红枣蛋糕~ 
滋养减肥两不误~
用料：
10g-20g红糖
130g低粉
2-3个鸡蛋
130g饮用水
3g-4g泡打粉
100g(去掉枣核，切碎)干红枣
25g玉米油
做法：
这里红糖是10g，油25g，因为说好的低糖低脂嘛~😁
(红糖可以酌量添加10g左右~)
把切碎的红枣放入锅中加入130g水，加热，中途用刮刀搅拌避免糊掉，沸腾后关火焖7分钟左右。
(这时候可以将烤箱180度预热。)
用刮刀稍加按压煮过的红枣，加入红糖，拌匀至红糖溶化，加入玉米油拌匀后，倒入打散的全蛋液拌匀。
将低粉与泡打粉混合过筛，筛入。
拌匀后倒入模具。

放入预热好的烤箱上下火180度15-20分钟(可用牙签测试)。
得嘞~出炉~
清炖羊蝎子
用料：
5小只白萝卜
5片姜片
1.5斤羊
适量盐
适量料酒
适量香葱
适量香菜
6个泡椒
适量胡椒粉
适量八角
做法：
首先将羊蝎子洗干净，放入锅内焯水，放入料酒适量，姜片五只，开后一分钟关火，洗净。
将洗净的羊蝎子倒入砂锅内，放入姜片、泡椒、八角、大葱，倒入烧开的水，大火烧开后调至小火放入白萝卜炖3个小时（也可以放入枸杞，家里没有了，我就没放啦）。
将炖好的羊蝎子加入适量盐、胡椒粉、香葱、香菜即可（这边我忘记拍图了）。
『橙皮丁黑芝麻碱水面包球』
无糖 橙皮丁十分提味
又香 又小清新
可做16-17个左右

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
500克昭和先锋高筋粉
 10克海盐
280克水
5克低糖酵母
10克黄油
适量糖渍橙皮丁
适量熟黑芝麻
【碱水】
40克烘焙碱
1000克水
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋
加入酵母和黄油 揉至扩展阶段
加橙皮丁和黑芝麻 低速揉匀 橙皮丁可事先蒸软也可以直接使用可以
取出分割 55克左右一个
滚圆 松弛15分钟
滚圆放入烤盘
喷水 36°发30分钟
发酵完成开始预热烤箱 上火200下火190

泡碱水步骤忘拍摄 可揉我的其他碱水配方查看
泡30秒即可
泡完迅速捞出放入烤盘 剪口
立马送入预热好的烤箱
烤制18分钟
时间温度仅供参考
申请了个公号，供大家咨询面包制作和订购问题，订阅即可私信，我只要看到都会回复哒，后续会慢慢更新公号内容，分享方子，写写东西，搬点烘焙小经验啥的。
十三香龙虾
用料：
4斤小龙虾
170克十三香小龙虾调料
20克十三香
20个干辣椒
8片姜
6片香叶
5块桂皮
5根葱
5瓣大蒜
1瓶啤酒
5小勺鸡精
5小勺味精
4勺美味鲜酱油
3勺白糖
4根大西芹
2个青椒
1根黄瓜
做法：
葱切段 姜切片 蒜切片 干辣椒切段 香叶  桂皮
青椒切段  西菜切段 黄瓜切条备用
小龙虾用刷子刷干净  抽筋  在多洗洗  
起锅烧油放 葱姜蒜 桂皮 香叶 十三香调料 还有十三香 龙虾 啤酒 味精 鸡精 白糖 美味鲜 先尝下是否淡 在加盐 加入过龙虾的水 小火煮40分钟 起锅前放入芹菜青椒黄瓜 在炒炒出锅  非常好吃
饺子皮版蛋挞（小食）内附视频
饺子皮蛋挞
家里有没吃完的饺子皮，也不要浪费，做一款甜品呀~
冰箱里实在是屯不下蛋挞皮，这款简易版的蛋挞，蛋挞皮虽然不酥，但是增添了香脆呀！
喜欢的朋友们可以试试哒！
用料：
6张饺子皮
1个鸡蛋
150ml牛奶
1大勺细砂糖
做法：
准备好材料，预热烤箱
容器里打入鸡蛋，倒入细砂糖，打散打匀。
倒入牛奶，混合均匀
过筛备用
将饺子皮擀几下，擀大一点，装的蛋液也会多一些

稍微大了些吧！
饺子皮放入模具，转圈捏些褶子，让饺子皮更好的和模具贴合
做好的样子
将准备好的蛋液倒入饺子皮里
送入预热好的烤箱 中层200度20分钟。

香脆的挞皮，滑嫩的蛋挞液
乌龙奶茶
用料：
5克乌龙茶叶
3克盐
6克黄糖（也可以是白糖
100克牛奶
做法：
１、用奶锅先煮好牛奶。
２、加茶叶、盐，盖盖子，焖５分钟。（焖的时间久了茶就不香了。所以最多７分钟）
３、根据自己喜好放入糖。倒入杯中完成。
煎三文鱼
用料：
1块三文鱼
少许海盐
少许柠檬汁
约5g黄油
少许现轧黑胡椒
少许黄芥末
做法：
1、用厨房纸吸干鱼块表面水分
2、用海盐和柠檬汁腌制15-20min
3、在锅中加入黄油，热至融化，将鱼块放入开始煎！生熟看个人喜好！快起锅时撒入现轧的黑胡椒！
装盘，我喜欢用黄芥末，美味加分！
白菜粉丝
秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。
用料：
白菜
粉丝
蒜
姜
油
盐
味精
酱油
生抽
做法：
把粉丝泡开，为了让粉丝更好入味，我一般都泡半个小时左右。
锅中倒入适量的油，油烧开后放入姜，蒜爆香。
待姜蒜爆出香味之后，倒入白菜和粉丝。翻炒将粉丝和白菜混合均匀。盖上锅盖焖5-10分钟。
待白菜软了水分煮出来了以后加入适量的酱油，生抽，盐和味精。有时候酱油放足了就不放盐了，避免过咸。
继续翻炒，直到汤汁完全被粉丝白菜吸干，然后就可以出锅了。
泰式咖喱菠萝炒饭
炒饭就要随意一点咯 
家里冰箱里的材料随便放 
意外的好吃 记录一下 下次再补图
哈哈哈哈哈
用料：
1/4个菠萝
2个鸡蛋
适量虾仁
1根胡萝卜
一大把玉米粒
一大把豌豆
1个青椒
半个洋葱
3片培根
1根腊肠
1块咖喱块
可选 如果要做出外面泰式炒饭味道 就一定要放椰子粉或椰浆（少许）
可选肉松 葡萄干 坚果
盐 料酒 胡椒粉（腌虾）
炒饭调味盐 生抽 
做法：
准备工作 1⃣️虾提前解冻 处理好 用料酒 盐 胡椒粉提前腌制 2⃣️两个鸡蛋打散 炒好盛出来
适量油 炒虾仁 熟了即可 捞出备用
剩下的油炒洋葱 煸香 放培根和香肠 炒一会儿出油 放咖喱块 炒化 放各种蔬菜 放点生抽调味 最后放米饭 虾仁 鸡蛋 菠萝 都炒香后 可以撒一点椰子粉或者椰浆提味儿 不要太多 最后可以点缀一些肉松
芦笋彩椒胡萝卜杂炒
用料：
1根胡萝卜
6根芦笋
1根水果黄瓜
1个彩椒
适量胡椒粉
一勺盐
1勺生抽
做法：
各类食材切片切段 注意胡萝卜要分开放哈 
先炒胡萝卜 炒到变软 因为胡萝卜不易熟需要先处理
其余食材一起爆炒放入 起锅前放入盐生抽蚝油撒上胡椒调味
辣椒炒肉
一个人想吃肉了
用料：
10块钱的猪肉
一个红辣椒
一个青辣椒
好几个蒜
1勺酱油
1勺料酒
1勺生粉
1勺生抽
做法：
猪肉洗净后切片
这是辣椒也是切块
切好的肉片，我切的太厚了😁
这是辣椒块，也可以用菜椒，那个不辣
把生抽，料酒，生粉，酱油，芝麻油放进去，手抓均匀，腌制十分钟左右吧
好几步，忘记拍照了，
1.锅里放油，油热放蒜末，翻炒金黄
2，加肉片，一直大火翻炒，不见生就好了
3，调小火，放生抽，耗油，辣椒块。
4，别放盐啦，我吃着，这样味道就已经够了
5，如果太干的话，加入微微一点开水。
6，大火，开始炒
辣椒炒到断生，就好了，盖上盖子，让汁水侵入肉片里，大约一分钟，否则，辣椒就不鲜了。
装盘。完工。开吃！
忘了，在炒菜前，就把馒头放蒸笼里，这样，菜做好了，馒头也好了。开吃啦～

没错，我一个人吃，一顿三个馒头，
没错，我很瘦，一米八个子，体重60kg
胡萝卜棍棍餐包
份量: 7个
用料：
#烫种
33克高粉
50克开水
#主面团
120克高粉
20克低粉
8克奶粉
16克糖
60克胡萝卜
30克水
2克酵母
10克黄油
2.5克盐
做法：
180 中层 18-20m
蚂蚁上树
从小就爱粉条粉丝之类的东西，老妈做的蚂蚁上树也是我最爱的美食之一，不过通常老妈希望我多吃一点鱼和蔬菜什么的，这道菜倒是并不经常做~好在我现在学会自己做饭啦！想吃就吃！哈哈


用料：
小青葱
粉条或者粉丝
肥瘦搭配的肉末
大蒜
做法：
粉丝泡软滤干备用
底油4分热，将所有的蒜末丢进去用小火煸至金黄
把肉末丢进锅里炒散~~肉末可以煸的稍微干一点，炒好后加3勺酱油一点点料酒炒匀
粉丝倒进锅里快速的翻炒，入锅有干锅的现象就加一点点水~~~
粉丝彻底裹上酱汁肉末之后就可以关火手工鸟~~~
出锅之前店两滴香油，翻拌均有，再撒一点点白胡椒和葱花会更给力一些滴~~
红豆马蹄糕
用料：
克马蹄粉
克红豆
克清水
克蔗糖
做法：
红豆先泡一晚上，再放电饭锅加红糖一起煮软。
一杯马蹄粉，两杯清水，搅拌，过滤一遍。
盛两勺过滤过的马蹄水进红豆糖水里面搅拌均匀。然后迅速的把熟马蹄水倒进生的马蹄水里，搅拌。
搅拌好了的马蹄水倒在盘子里，隔水清蒸半个钟。等马蹄糕彻底晾凉了就可以切来了。
五香花生米(微波)
非常简单，老妈常做，我当零食吃。
用料：
吃多少用多少花生米
按口味自定五香粉
做法：
花生米洗净
烧壶开水，倒进去，没过花生米
撒五香粉，搅拌一下，泡两小时。
控干水，微波炉大火三次，每次三分钟(之间搅拌两次)。
喏！
胡萝卜干
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。
这道小零食是跟一位宝妈学做的，据说最近很火哦
尝试了一下，做出来的口感真的跟果脯一样
但是却健康了好多倍，并且它是以胡萝卜为原材料
是不是还很有营养呢~
胡萝卜富含维生素A
能够提高宝宝免疫力、预防感冒
还能益肝明目、防止便秘
用料：
220g胡萝卜
5g冰糖
做法：
1.  准备食材：胡萝卜220g、冰糖5g。

PS：  冰糖可加可不加，宝妈在制作之前可以先尝一下胡萝卜的甜度，如果本身已经很甜了就不需要再添加冰糖了。
2.  将胡萝卜去皮洗净，然后切成薄片。

PS：  切胡萝卜的时候尽量要保持每一片的厚度大致相同，这样在烤的时候能避免有些胡萝卜片因切得太薄而烤糊。
3.  像我这样，大概切成一块钱硬币的厚度就可以了。
4.  锅中添加100ml清水，然后放入胡萝卜片和冰糖，大火煮沸然后小火慢炖。
5.  期间多用勺子搅拌几下。
6.  煮至汤汁收干即可。

PS：  煮的时候宝妈一定要在旁边观察汤汁噢，汤汁很容易煮干，千万不要糊锅了。
7.  然后将胡萝卜片捞出，沥干水分。
8.  在烤盘内平铺一层烘焙纸。
9.  然后将胡萝卜片均匀地放置在烘焙纸上。
1
  烤箱预热10分钟，然后将胡萝卜片放入烤箱中，上下火120度烤60分钟。烤制的时间不同， 口感是不一样的，我烤了60分钟，口感比较像果脯；如果继续再烤30分钟，胡萝卜会继续被烤成胡萝卜干哟~

PS：  每个烤箱的性能不一样，烤制的时间也不同，但是一定不要太大火候，容易烤糊，要小火慢烤。
11.  烤到一半的时候可以取出翻面。

PS：  在烤制的后期，宝妈要经常观察一下，千万不要烤糊了噢。
12.  烤好的胡萝卜干放凉后，可以放入辅食罐或者辅食袋中，宝宝馋嘴或者带宝宝外出时都可以吃噢。

PS：  真的是太好吃啦，我平时不喜欢吃胡萝卜，都忍不住吃了好多，下次一定要多做一些！
炸虾饼
用料：
50g普通面粉
25g糯米粉
150g水
适量盐
少许葱花
适量五香粉
适量河虾
做法：
50g面粉和25g糯米粉混合
加入150g水搅拌均匀
加入适量的葱花、盐、五香粉拌匀
准备好模具，某宝有售～
模具里放一层面糊，喜欢脆的口感就少放一点，饼就会薄一点，喜欢软软的口感就多放一点，做出来的饼就厚一点，放入几只小河虾，连模具整个放入烧热的油里炸。
炸至两面金黄出锅～
好吃的虾饼做好咯～
卤拼鸡爪鸡蛋豆腐干
用料：
20个鸡爪
10个鸡蛋
一瓶200多毫升的李锦记卤水汁
若干豆腐干
一大瓣大料
一小把花椒
一角硬币那么大的一小堆丁香
跟丁香差不多小茴香
根据个人口味调整辣椒段
五六片姜
半棵葱
适量生抽老抽盐
单晶的五六块冰糖
两片香叶
1个草果
一小段桂皮
做法：
鸡爪洗净，用厨房剪减去指甲，冷水下锅，开锅后三分钟捞出，洗净血沫。鸡蛋煮熟剥皮待用。
李锦记卤水汁要求和水按一比三的比例兑好，我卤的东西多，没不过食材，就再加些水和生抽老抽盐调味。冰糖可炒糖色也可跟别的一起下锅煮。我用油先炒了一下糖色，鸡爪也炒了一下。炒完加汤，把所有调料和食材放进去炖。鸡蛋在表面划几刀更入味。
炖30分钟鸡爪就熟了，不软不硬，浸泡10分钟后捞出，不要泡太久，会发粘。捞出后平摊晾凉，避免粘住。
鸡蛋可以多泡一阵入味，我这次剥的不大好看哈哈。
捞出鸡蛋后可以卤炸豆腐干，因为豆腐会影响汤味，想留老汤的就先盛出一部分来。炖十几分钟多泡会儿就行。
切好装盘~
百香果金橘茶
准备时间: 5分钟
烹调时间: 10分钟
以内热量: 145千卡
人数: 3人份
用料：
3个百香果
1000ml水
2两冰糖
2勺蜂蜜
2个青金橘
做法：
把百香果洗净剖开，挖出果肉。青金橘冲洗干净后用开水冲烫一下表皮杀菌消毒，切开备用。
坐锅热水，水开后放入百香果的果肉，加入冰糖搅拌至融化，小火煮5分钟后关火，倒入杯中。
加入切好的青金橘，调入蜂蜜，可以根据自己的口味调节，喜欢甜的可以多加一点。
花旗参虫草花炖乌鸡汤（懒人版）
因为工作中经常吃快餐，那些配汤又贵又难喝，对于广东人来说，汤可算是生命，是灵魂，所以我就买了个炖汤机放到公司里，上班时一早将材料放入炖盅机里，到中午就有美味可口的汤喝了，主要成本比外面便宜多了，又干净卫生，也很方便。所以也推荐给大家！
用料：
1/4只乌鸡
2克花旗参
1克虫草花
3颗红枣
片姜
4颗桂圆
5-10粒瑶柱
少量食盐
做法：
分别将以上材料洗干净，平分放入两个小炖盅里。
加入开水，至炖盅七至八分满即可，不要倒太满了，容易炖的过程中溢出来。
这种家用炖汤机超方便，食材准备好后就可以按键炖了，一般炖两小时左右就好。
汤炖好后，关键时刻来了，在吃前再放入适量的盐，这样汤才鲜甜哟！
煎年糕
用料：
若干白年糕
少许油
少许白砂糖或者冰糖
一杯热水
做法：
准备年糕切片，准备冰糖
油锅烧热，加入油，我用的橄榄油
将冰糖放入油锅中，熬一下
待冰糖少许融化，将年糕放入锅中
正反面都要煎出微黄
提前准备好的热水，沿边倒入锅中
大火煮开，收汁
完成，摆盘
鸽子饭
图片太失败了。因为实在太香了，盛出来后放在饭桌上随手手机拍一张就开吃了（饭厅是暖灯，图片都偏黄）。肉饼同志赞不绝口。

鸽子饭有很多种煮法，也有很多种搭配。喜欢香浓口味的，可以参照我今天的搭配；喜欢滋补的可以放红枣、枸杞、虫草花等；不喜欢油多的，可以去掉煸炒环节。。。

总之，按个人口味调整。
用料：
鸽子
小葱
大葱
香菜
姜
酱油
蚝油
盐
糖
做法：
电饭锅做上米饭，放的水要比平时少约1/3.
鸽子斩块后用小葱、香菜（留头）、姜片、蚝油、酱油、盐（少放）、糖（仅提鲜）抓匀，特别小葱和香菜，使劲把汁抓揉出来，腌制片刻。
大葱呛锅（少点油，以免米饭油腻），放腌好的鸽子下去煸炒片刻，剩下的汁可兑点水（不能多）一起放下锅炒，炒至鸽子变色，连汤汁一起盛起来。
待电饭锅的水沸后，把炒好的鸽子连汤汁一起均匀浇到饭面。
电饭锅跳制时，看一下米饭和鸽子是否足够熟，还没熟透的话，再按一次煮饭键，煮熟即可。
酱汁小酥肉
小酥肉是真爱！！油炸一大锅可以冷冻起来！
煮面煮汤都能扔几块~~
冰箱剩下的小酥肉拿出来炒一炒没想到更美味！！！
用料：
2个大青椒
10块小酥肉
2个番茄
5小个大蒜
半个洋葱
少许盐
一小勺生抽
一小勺蚝油
少许鸡精
2根香菜
做法：
所有的食材洗干净之后
大蒜剥皮切小块
青椒破开去籽切拇指大小
番茄切花瓣状
洋葱切细条
小酥肉切拇指大小
锅里少许油爆香洋葱条半分钟
加入青椒块一起爆炒1分钟
加番茄块一起混合炒1分钟
加盐，生抽，蚝油翻炒均匀半分钟
加入小酥肉混合几秒钟
加一点热水！！！
大火收汁~记得留汁拌饭超级棒
出锅前加点鸡精炒均匀关火
撒香菜翻版出锅~
#北鼎养生壶食谱#【虾仁豆腐蒸水蛋】
不想煮饭的夏天，来一碗鲜美爽滑的鸡蛋羹吧，搭配上嫩嫩的豆腐和鲜香的虾仁，营养又美味
食谱图片来源：新浪微博@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
用料：
1盒（约250g）豆腐
1个（约50g）鸡蛋
8只虾仁
1条香葱
1汤匙蒸鱼豉油
1g盐
1茶匙香油
做法：
豆腐切小块，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。
葱切葱花，鸡蛋加入盐1g，和2倍的水打均匀。
虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
将打好的蛋液倒在豆腐上，放入炖盅，盖上盖子。养生壶加水至1000ml，放上炖盅，启动水果茶模式。期间调个调味汁：蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。
程序结束后，放上腌好的虾仁，再用水果茶模式蒸2分钟左右。
上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可。
干煎鱼
用料：
8条鱼
适量盐
适量油
适量姜片
做法：
海鱼洗净，划痕加入适量盐巴腌制10分钟左右
姜洗净切片备用
平底锅下油，待油7层热放入姜片，爆出香味转成中火
把鱼摆在姜片上中火慢煎至两面焦黄
起锅～适合下酒😀
手抓饼👉快速早餐卷饼大法🤣附带：怎样不破坏饼将饼翻面的窍门
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
一片生菜叶
一根火腿肠
一小把黑芝麻
各一大勺这个酱料自己喜欢什么可以随意。我用的是这些加一起很好吃👉烧烤酱料. 蒜蓉辣酱
做法：
这个就是我上面写的酱料之一，加上普通的蒜蓉辣酱。各一勺混合
1.手抓饼无须解冻，直接放入不粘锅，锅内也不用放油，手抓饼自身的油就够了。
2.放进锅内全程小火。大概一分钟到两分钟，晃一下锅不粘就行。然后直接在饼上面打个鸡蛋，然后把鸡蛋在饼上面打碎铺满整个饼面。然后再煎至30秒到一分钟。之后整体将饼翻过来。
3.翻过来后，在这面开始刷自己喜欢的酱料。刷完后大概30秒也就过去了。然后再等30秒左右。就可以将整个饼出锅装盘了。
4.把生菜叶放上去，火腿放上去一卷即可。
5.黑芝麻上面忘了说，是在把鸡蛋洒在饼上那一步，打完鸡蛋直接洒黑芝麻少许就粘住了。很方便，一个饼几分钟就可以吃到了。

👉以上煎至的时间如果感觉没熟可以稍微调整时间，因为大家开火大小肯定不一样。要是感觉熟了就减少一点时间😃
翻饼的窍门。
我不是大厨，所以不会直接用锅翻饼，所以笨人有笨方法。嘻嘻。
如图。找一个和饼一样大的盘子。直接扣上去。然后看下一个视频就轻松翻饼了
这样翻酱
有很多人喜欢饼卷外面。我这个办法是鸡蛋卷外面。好吃好看。这个图中后面的是饼卷外的样子。被切块都是鸡蛋在外。。要是喜欢饼在外面。刷酱料的时候直接刷酱料在鸡蛋那面就行😁
吃吧🤣
木瓜奶昔
用料：
半个木瓜
2盒酸奶
做法：
把木瓜洗净，去籽。用小勺把木瓜挖成小块
挖出的木瓜肉和汁倒入搅拌机中
加入酸奶
打开搅拌开关。搅拌20秒左右，木瓜打碎和酸奶完全溶合即可