xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糟肉（酒糟）
红糟和肉笋的味道融合一起，香
用料：
50g红糟
500g土猪肉
200g小笋
适量盐
10g蒜头
做法：
土猪肉切快，稍微大块点
小笋过水，撕成丝，就不用切断了
肉和小笋、盐一起搅拌均匀
放锅蒸熟即可，太烂会影响口感。
西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
4个西红柿
1个土豆
半根葱
3片姜
5瓣蒜
2片香叶
1个八角
3个辣椒
4粒冰糖
1勺生抽
1勺老抽
适量番茄酱
做法：
烧开水焯牛腩，去浮沫
捞出牛腩，放入电饭煲或者煲汤罐子里，加水没过牛腩，放几片生姜，一点料酒，炖一个小时以上，然后捞出牛腩，汤放一边待用
准备好葱姜蒜，香叶，八角，辣椒
烧热油，放几粒冰糖，化开炒红，倒入捞出的牛腩翻炒，加入上图的调料，翻炒，再加入少量生抽老抽
加入炖牛腩的汤，倒回汤锅里大火烧开，转中火接着炖
西红柿去皮切好
土豆切块，过油炒一下，有点变色的时候捞出
锅中留热油，放西红柿炒，加番茄酱，炒出红汁
西红柿汤里倒入牛腩和汤还有土豆，大火烧开，收汁，浓稠的时候出锅
加一些香菜装饰
生腌蟹
潮汕的特色菜！
用料：
3隻蟹
蒜頭
薑
指天椒
魚露
醬油
做法：
蟹買回來後洗淨斬件瀝干水
蒜頭，薑切小粒，指天椒，芫茜切小段
所有材料混合後倒入適量的魚露和醬油拌勻，放入冰箱，靜待4小時即可食用
宝宝餐花朵蛋饺
😋花朵蛋饺
月龄：12M+宝宝营养辅食
食材：虾皮粉 牡蛎粉 猴头菇粉 核桃油 鸡蛋 猪里脊 圆白菜 胡萝卜。          小贴士：小花朵蛋饺，一款有灵魂的辅食餐，颜值超高的宝宝早餐，肉馅儿加蛋皮，一双筷子轻松搞定，蒸熟或者直接煮到面里，馅料中加入补钙、补锌、提高免疫力的营养粉，完美！
用料：
个鸡蛋
克猪肉
根小葱
胡萝卜圆白菜
做法：
准备食材
猪肉胡萝卜圆白菜做成馅
加入核桃油和虾皮粉搅拌均匀
再加入猴头菇粉和牡蛎粉
鸡蛋打均匀
锅底刷油倒入蛋液，摊成小饼放入肉馅。用筷子夹成花朵型
上锅蒸十分钟
出锅可以放点黑芝麻酱之类的更香哦
美美哒
可以扫码进群学习更多的宝宝辅食
田螺塞肉
用料：
2斤田螺
根葱6
500克五花肉
片姜5
2勺生抽
克黄酒5O
勺淀粉
克盐
勺料酒
个鸡蛋
勺酱油
做法：
两斤活田螺洗净待用
把猪梅花肉洗净用手工剁成肉糜。
把肉糜拌上调料待用
把田螺中的头部(可食螺肉)用工具将其挑出后，丢去肉脏。用盐，醋，面粉把螺肉彻底洗干净待用。
把螺肉剁碎成小颗粒。
把螺肉粒加上葱，姜末及酒，蚝油，生抽，胡椒粉调味。
把螺肉和猪肉糜充分拌和侍用。
洗净空螺壳待用。
把馅塞满田螺壳。
在锅内放适量食用油，把螺口煎一下(防止馅掉出)，洒上黄酒加少量生抽和老抽和糖加适量开水红烧十五分钟。
洒上葱花，起锅装盘。
腊肉炒红米糯米饭
用料：
青椒圈
红米
糯米
腊肉
红椒
一小勺高汤调味汁
做法：
把红米糯米饭打散备用
把腊肉切小片，青椒红椒切圈备用
热油锅，先把腊肉放进去炒，扁出来些许油，这样饭才会香，不会腻人
把青椒红椒圈一起放里面翻炒
接下来放入米饭，炒开，但是因为饭里有糯米的原因，炒不散的哈
加了一勺史云生浓缩高汤调味汁，少许盐！就可以出锅了
五香小油条
昨天吃火锅发现茴香小油条，妞好似很爱吃。于是我就开始翻腾厨房，也没有找到小茴香，只好用五香粉代替，效果还不错。
用料：
250克面粉
3克发酵粉
10克糖
4克盐
2克五香粉
一杯水
500克油
做法：
将所有材料混合均匀，揉成面团，盖保鲜膜发酵2小时。
发酵好的面团排气，揉搓成细长条。根据自己喜好面条可粗可细。我做了粗细两种。
油烧热之后将面条放入炸至表面金黄即可。
买不到干黄酱也能做的简易老北京炸酱面
用料：
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
适量料酒
一斤五花肉
适量葱，蒜
三块冰糖
随意黄瓜，胡萝卜
自己饭量手擀面
做法：
料酒化豆瓣酱和甜面酱(1:1)
热锅热油下葱蒜炒香，下肉沫炒熟
倒入化好的酱煸炒，加入三颗冰糖
开水下手擀面，可以顺便把胡萝卜也焯一下水，熟透捞出过凉水
碗中加入切好的胡萝卜黄瓜丝
意大利咖啡冰激凌
用料：
60克速溶咖啡粉
5ml朗姆酒
适量牛奶
250克淡奶油
20克绵白糖
适量果仁
适量葡萄干
做法：
三合一速溶咖啡60g＋朗姆酒（或白酒）5ml左右＋牛奶适量调成糊状；
淡奶油250ml倒入无水无油的深容器，用电动打蛋器打至淡奶油发泡、提起打蛋器可见表面有明显纹路；
咖啡酒糊倒入淡奶油中，加糖20g左右，电动打蛋器打至均匀顺滑，装入保鲜盒，放冰箱冷冻；
冷冻约三小时左右的冰激凌取出，拌入坚果仁、葡萄干，继续冷冻一夜即可。
酱鸡
好吃
用料：
笨鸡1只
勺老抽，生抽，姜，葱，蒜，八角水
做法：
鸡肉先下锅用热水朝5-6分钟，然后捞出
锅里放油，葱姜蒜暴香，来点花椒面，然后放入鸡块来回翻炒，倒入老抽，生抽，放盐，注水，水要淹没鸡肉，这时放入八角，放2个辣椒，放2个生姜片，打火烧开，待小火，直到汤快没有，用大黄酱翻炒。
蜜红豆
蜜红豆，可以说是万能的馅料，可以用来做红豆面包、红豆蛋糕、红豆蛋卷、红豆蛋挞、红豆发糕、红豆酸奶、红豆沙冰、等等。 所以喜欢吃甜食的朋友，冰箱里可以备点蜜红豆

想要颗粒饱满的可以：参考圆猪猪女士的菜http://zuzu88.blog.sohu.com/248773872.html

这个菜谱的比较糯，小时候糖吃多了牙口不好，SO 喜欢比较软烂的红豆。
用料：
500克红豆
2-3块（50克）冰糖（或白砂糖）
10-15克蜂蜜
做法：
红豆提前一夜浸泡，早上就能开做。
（实际只要提前4-5小时浸泡就泡好了）

泡了5个小时左右的红豆，多清洗几遍，选出有杂质的豆子。
锅中放进没过红豆的清水，不要盖锅盖，大火煮沸5分钟左右。（让豆皮腥味煮散发出来。）
捞出红豆过2遍凉水洗净
（这一步可以有效的去除豆皮腥味，蜜红豆口感更好。）
洗好的红豆倒入锅中，加入300克清水。

煮沸15分钟后，焖约30分钟，再煮沸，关火

再次煮沸，关火焖
（重复2-3次，基本红豆就熟了，焖为了让豆子的表皮保留完全一些）
煮熟的红豆滤干水份，均匀的铺入容器里，一层红豆一层白糖，盖上保鲜膜。

冷却后放入冰箱冷藏一夜即可
（冰糖版本：

红豆提前一夜浸泡，挑去坏豆

豆子放锅里，加入水，煮豆子

煮到豆子发大体积，加入冰糖和豆子一起煮，煮到豆子软耨

待汁水收干时加入蜂蜜，待汁水完全收干即可出锅

晾晾放入冰箱，随用随取）
黑麦豆沙包（健康无油版红豆面包）
前些日子做了一些蛋黄酥，炒的豆沙多了些。决定用来做个豆沙包吃吃。哈哈，太喜欢在点心里加点全麦，黑麦啦。吃起来香香的，又健康。全麦黑麦，都属于低GI的食物，平时健身，就喜欢吃点这些。话不多说，开始看方子吧～
用料：
#面团部分（50克/剂子）
800克中筋面粉
120克粗黑麦粉
60克奶粉
80克糖
12.8克酵母
530克牛奶（或者水）
#馅儿（40克/个）
1200克豆沙馅
做法：
首先将所有干性食材拌匀，然后逐步以少量多次的方式加入牛奶，揉成光滑有弹性的面团。放在干净的容器内，盖上保鲜膜或者湿布，松弛45分钟左右
在等面团松弛的过程中，先把红豆沙馅儿称好搓圆放一旁待用，豆沙馅40克一个。
松弛过后，将面团分割成50克一个剂子，然后搓圆。再松弛25分钟，此时面团上要盖上一层干净的布，以防止面团表皮干燥。25分钟过后，将分割成的小面团，拍扁擀圆包入豆沙馅，收口一定要紧哟～
然后，放入笼屉内，摆好醒发。等醒发至体积的1.5倍大小左右，就可以开始蒸了。大火烧开水，放入醒好的包子，转中火蒸15分钟左右。关火后静候3～4分钟再开锅取出放凉就好了。
这是蒸好的豆沙包，自己炒的豆沙不甜不腻，真的很好吃。
因为蒸笼里放不下了，最后三个我用烤箱烤的，也很香。可算是无油版的红豆面包啦，哈哈哈～上火150度，底火160度，烤了15分钟。表面压着烤盘烤的。如果大家不愿意用蒸笼蒸，也可以用烤箱烤。
下饭小菜之不怎么咸的腌黄瓜
腌黄瓜做法太多了，我这个优点是不怎么咸，略酸甜口，但因为加了很多蒜片又不爱坏，冰箱冷藏的话放上两个月完全没问题，喝粥吃面时配点这个黄瓜特别合适。
以下调料不论是蒜还是小米辣或者香油都可以酌情不放，但做出来味道无法保证，各位根据自己口味看着来。
用料：
6根绿黄瓜
1头蒜
5、6个小米辣
15克（调料盒自带小勺4、5勺）盐
4勺（吃饭的羹匙，以下都是这个单位）白糖
1～2勺陈醋
4勺生抽
2勺老抽
1勺麻油（麻椒炸的油）
1勺香油（芝麻油）
做法：
黄瓜洗净竖切成两份，然后切面朝下斜切成象眼块（如图，是扁菱形的，切面面积大更容易入味，我这个图里黄瓜瓤抠掉了，各位不抠也可以，区别不大）。
切好的黄瓜放盆里撒盐拌匀腌制4~8小时（想咸点就多腌几小时），控干水份晾一夜（如图，我把黄瓜捞出来平铺在厨房用纸上）。
大蒜切片，小米辣斜切成段，加所有调料和黄瓜一起拌匀即可。
入保鲜盒冷藏过夜后就可以吃，不过腌制的时间越久越入味，20天左右时最好吃。
泡椒田鸡
用料：
4只田鸡
6个泡椒
适量海南黄椒酱
3克盐
1勺鸡精
2克胡椒粉
1勺料酒
适量生粉
适量木耳
1根黄瓜
100克腐竹
适量魔芋结
3根香菜
3克白芝麻
适量姜、蒜
做法：
田鸡杀好洗净，切成小块。控干水分后加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉，抓拌均匀。腌制十分钟备用。
准备配菜：木耳洗净，黄瓜切成条，腐竹泡水软化，备用。
起锅烧油，下入姜蒜末，泡椒，黄辣椒酱煸香，加水烧开，调味。先放入配菜煮熟后捞出垫底。
配菜煮熟后捞出。等汤再次烧开放入田鸡块，下锅后先不要翻动，等田鸡稍微定型再用锅铲轻轻推动，这样可以防止生粉浆化开，汤会变粘稠。田鸡煮8分钟后捞出均匀平铺在配菜上。
将锅里汤过滤后，倒入装田鸡的盆中。撒上适量白芝麻和香菜。最后淋入一勺热油即可上菜。
Surprise inside cake惊喜蛋糕
在国外网站上看到的Surprise inside cake，是一种表面朴实无华，但是切开却有惊喜的蛋糕。大多做成圆形，方形，磅蛋糕形或是cupcake都有。蛋糕里面暗藏心机哦，可以是一颗爱心啊，字母啊或者特殊的形状等等。很适合庆典，纪念日之类的特殊日子呢。今天分享一个做法，蛋糕体我觉得磅蛋糕或者cupcake的配方都可以，内部的“inside surprise”呢大家也可以举一反三做成自己想要的任何形状哦！

要有surprise的效果，我们要制作2种蛋糕体，这2种蛋糕体的颜色应该是反差比较大的，你可以使用色素，或者用可可粉抹茶粉红曲粉等等之类的给蛋糕增加颜色和风味。本来是要分别制作2种磅蛋糕的，但是写到这里菜谱君机智的决定一次性做好磅蛋糕前面的打发黄油和搅拌工作，在最后把面糊分成两份，一份原味一份添加色素或者可可抹茶等各种口味。怎样是不是为你省了很多事儿和时间？

以下分量适用1磅的长16宽10高7.2的模子。跟三能的细长模是一样的容量。
用料：
# surprise部分和外层部分一起做
200g无盐黄油
130g糖粉
4个约200g鸡蛋
200g低筋面粉
4g泡打粉
1TSP香草精
#外层部分
牙签挑一点食用色素
做法：
烤箱预热170度，低粉混合泡打粉过筛2次备用。
鸡蛋液打散放室温备用。黄油切成小片放打蛋盆里软化到手指能戳进去的程度。
软化好的黄油用打蛋器稍微打至顺滑。打蛋器高速打1分钟。
分3次加入糖粉，打蛋器高速打2分钟左右。打至黄油变白，体积变大如蓬松羽毛状。
分4-6次加入打散的常温鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀（打蛋器打2分钟左右），最后加入香草精用打蛋器打1分钟。
打发好的黄油状态是光滑细腻而蓬松发白的。
加入过筛的低粉和泡打粉，刮刀用翻拌的手法搅拌60次左右（手法参考小嶋老师），搅拌好的面糊是非常有光泽的。
注意：这一步把面糊平均分为2份。一份原味，另外一份加入橙色色素搅拌均匀备用。
原味蛋糕糊倒入模具中入烤箱170度50分钟。
蛋糕出炉放置冷却后，切成约1.5cm的薄片。然后制作surprise部分。我这里的方法是用白纸剪成我要的形状，用刀切出来的。
另有一种简单省事的方法是使用饼干切模，有各种形状的，比如心型啦，字母啦都行。
下图是外国网站的，给大家参考发挥啦~~~
surprise部分的蛋糕体裁切完成后，拿出外层的橙色面糊装入裱花袋中，现在模具底部挤一层面糊打底，然后并排放入surprise部分的蛋糕，最后用面糊填满模具，轻轻震一下排出气泡，送入烤箱170度40分钟。
蛋糕出炉后，就完成了。还可以制作一些糖霜增加装饰性。
糖霜的做法：50G糖粉，一小勺牛奶。糖粉里慢慢加入牛奶，如果稠了还可以再加一点，用勺子调匀成浓醇的糖霜，淋到蛋糕顶部，冷却就大功告成了。
酸菜肉末米线
简单快手美味
用料：
克酸菜
克米线
克肉末
克蒜末
勺酱油
盐
白胡椒粉
醋
勺蚝油
做法：
国内放油烧热 放入蒜末和肉馅 炒至肉末完全变色 加酱油调味
往锅内倒入适量清水 烧开后放入酸腌菜（我用的成包的酸腌菜）和泡好的米线或鲜米线 加入适量盐、醋、蚝油、白胡椒粉调味 待米线煮熟即可
红烧肉
你能想象到，不用油爆，也不用水煮，仅仅是这些家常的调味品，尽可以轻松做出如此美味的红烧肉？
用料：
400克五花肉
10克生姜
30克生抽
15克老抽
50克料酒
5克冰糖
做法：
记得食材一定要提前清洗焯水哦，放入网篮，水和食材齐平，设置5分钟/50℃/速度5，结束后记得用清水冲洗干净哦！
把食材和所有的调料全部放入主锅，设置30分钟/100℃/反转/小勺烹煮。
像上图一样设置。（如果上面要蒸东西，温度要调到V档，同时要防止蒸锅中食材的水份落入锅内。推荐用盘子或烘焙纸，记得要检查是否遮住了蒸锅的上汽孔。）
30分钟无油无水红烧肉实拍图哦！香酥而不软烂。👍
😊
红烧日本豆腐
喜欢做家常菜，简单易上手，只要用心，总能烹调出生活好滋味。
用料：
3条日本豆腐
1个西红柿
做法：
日本豆腐取3条，中间切开，切成2厘米左右的小段。
裹入（玉米）淀粉，入油锅煎制后盛盘（此步没拍照）
西红柿切丁，入油锅，加入葱末，姜末，胡椒粉，炒制粘稠，加入先前煎好的日本豆腐。（又没拍照）
依次加入生抽，白糖，盐，一分钟后用水淀粉勾欠出锅装盘。

儿子吃了赞不绝口。😊
桂花南瓜百合
新中式养生甜品，冷热皆宜。这些食材的组合香甜味非常CP，试试看
用料：
1块南瓜
50克鲜百合
50克干红枣
2汤匙桂花酱
做法：
准备好对应食材
百合洗净取干净无杂质的瓣，南瓜切2X2厘米的方块，在盘中放入南瓜块，再将红枣和百合放在南瓜块上(南瓜不要堆叠)
盘子放入蒸锅中，点击右下角烹饪图标-燃气炉，启动程序进入自动烹饪，出锅后淋上桂花酱即可 

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最近网上超流行的【脆皮蜂蜜面包】
有段时间，大街小巷的面包作坊，几乎在同一时间都推出了这款脆皮蜂蜜面包，那时候真是超级受欢迎啊！面包店门口总排着长长的队伍，即使寒风刺骨，也丝毫没有减低人们对这款面包的热爱之情。

    小辞也对它爱不释口，最爱面包底部那层布满芝麻，金黄香脆的脆皮。咬一口下去，那美妙的“咔嚓”一声最让人振奋。拿着它，总是先把底部的脆皮一口气全部啃光光，这才开始慢条细理的吃上面的面包。

    八过流行的东东，很难持之以衡，也不知道从什么时候开始，几乎一夜间，这款面包就消失到无影无踪，说是人间蒸发，也一点不为过。小辞也是最近在网络上看到开始流行此款面包的方子，才想起以前它的风光史。现在有了方子，就可以自己在家DIY健康的脆皮蜂蜜面包啦！跟那些神马奇奇怪怪的添加剂，香精，奶精，全部say goodbye!

PS：个人做过几次，觉得这个方子的水量偏少，所以在做的时候，自行添加了一些牛奶，大家可以根据情况酌量添加。另外，这款面包没有黄油哦~~
用料：
--面包原料--
175克高筋面粉
10克低筋面粉
2克酵母
1克盐
2克泡打粉
1个鸡蛋
100克牛奶
50克细砂糖
--底部沾料--
5克白糖
5克芝麻
--辅助材料--
刷表面的油或蛋液、 芝麻适量
蜂蜜+水=1:1的比例 调匀
--烤制条件--
20cm正方形烤模，烤箱中层，230度，12-15分钟
做法：
混合面包原料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；
表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；
排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛15分钟；
擀长至20cm，卷起，封口处一定要捏紧，避免烤的时候抻开；
将底部沾料混合备用，模子底部涂油；
将卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下混合好的底部沾料，等距离均匀的摆放在烤盘中
进行最后发酵，发至体积长大2倍时取出；
表面刷油或蛋液，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；
表面撒一层芝麻，入炉烤制；
出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。
干煸土豆丝
用料：
个1土豆
根1葱
克2盐
少许淀粉
少许辣椒粉
做法：
准备材料土豆一个。大的。黄心土豆！必须黄心的。
土豆切片
再切丝
加入少许淀粉，盐。拌匀。
平底不粘锅加油，中大火烧切八分热。
下土豆丝。摊平。中火慢慢炕。注意转动锅。不要一个位置不动。
锅铲检查，底部，四周变黄，变脆。
借助锅铲翻个面。动作要快，别散了。😀ོ
两面都炕好就可以出锅了。
根据个人口味，撒椒盐，辣椒粉。其实不给也很好吃了。葱花。ok了。简单快手，做起来吧。
苹果牛油果酸奶奶昔
前几天在集市买的牛油果熟啦 就把家里剩的水果和酸奶牛奶做了个奶昔 没想到加了酸奶的奶昔味道也很不错୧(๑•̀⌄•́๑)૭
用料：
1个牛油果
1个苹果
适量牛奶
适量酸奶
做法：
牛油果去壳切小块苹果去皮切块放入搅拌机里
加入适量牛奶和酸奶进搅拌机  开始搅拌 一直到基本无颗粒就好啦
颠覆味蕾的白灼秋葵
之前家里从没做过秋葵，在外边吃的也不觉得好吃，难下咽，逛超市看比较新鲜，就想着自己做一次试试，毕竟据说有减肥功效😌
用料：
0.5kg～也不一定秋葵
2勺生抽
5瓣大蒜
1勺盐
2勺蚝油
1勺白胡椒粉
做法：
碗里放2勺生抽 2勺蚝油，1勺白胡椒粉，碗，小半碗水搅拌均匀，能吃甜的也可以放点白糖
蒜切末、秋葵去头～有一个在我的🔪下逃脱了，
烧开水，煮秋葵倒1勺盐可以让颜色更鲜亮，3分钟后盛出来冷却摆盘
锅下底油，中火煸蒜末，出香味后倒最开始那碗料汁，煮开
直接浇在摆好的秋葵上就可以吃啦
菠萝水果馅饼
用料：
200克普通面粉
30克白砂糖
120克水
40克黄油
150克普通面粉
80克玉米油
做法：
分别活好两种面、松弛半小时。菠萝馅的作法是：将鲜菠萝切小块，放锅里加少许水和冰糖，煮到软糯加点水淀粉使酱变得浓稠，晾凉就行啦
水肌包油面，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来
再擀长，三折
将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，略微按扁。190-200度，中层，烤25分钟左右至上色即可
【一人食减脂餐】玉米粉蒸鸡胸肉
#鸡胸肉的一百种做法# 这可能是鸡胸肉最好吃的做法…之一

本来是想尝试一下做个健康版“粉蒸肉”，无意间发现这个做法特别好吃！【虽然跟最初想做的粉蒸肉差得有点大哈哈哈哈哈
用料：
1块鸡胸肉
30克玉米面
1勺盐
1勺生抽
2勺五香粉
1勺泡椒酱(可选)
做法：
把鸡胸肉洗净，切掉附着的脂肪。把鸡胸肉逆着纹路切成厚度约半厘米的片。不要切太薄。
在鸡胸肉里加盐、生抽、泡椒拌匀，腌制半小时。
不能吃辣的可以不加泡椒。
在玉米面里加入五香粉，拌匀。
把腌制好的鸡肉倒进玉米粉里，使鸡肉表面均匀沾上玉米粉，抖掉多余的干粉。
把挂好粉的鸡肉摆在盘子里。
上锅蒸15分钟，就好啦！
真的超好吃，甚至有炸鸡的味道。鸡肉特别嫩，玉米粉很健康又可以提供必须的碳水，非常适合减肥人群！
鲜榨橙汁儿跟随身杯很配哦
有颜值又来不及早餐的傻瓜随身杯
用料：
橙汁儿
做法：
橙子，或者橙汁儿，或者任何水果鲜榨
倒入随身杯就好咯，完美🤗
鲜香爽口的凉拌豆腐丝
实名推荐山姆店的云南石屏豆腐丝。在店里试吃了一次就喜欢上了。调料也是请教了店员，自己再稍微改良了一下。味道真不错😋
用料：
豆腐皮
香菜
小米辣椒🌶️
蒜
生抽
香油
花椒葱油
做法：
干豆腐皮泡软，开水烫一秒捞出。油里放入花椒、葱小火炸出花椒葱油。把花椒葱油、生抽、一丢丢醋、香油、小米辣椒🌶️、香菜、蒜与豆腐丝拌在一起即可。
儿童“冰淇淋”（消耗奶粉/酸奶/健康冰淇淋）🍦
睡前儿子想吃麦当劳冰淇淋，突发奇想不如自己做一支健康的雪糕🍦，营养丰富又有趣，于是连夜做了脆皮蛋筒😂

🈚️：全部无添加剂，没有奶油，不用冷藏，不会融化，以假乱真；
🥛：液体牛奶部分可以用配方奶粉代替，白砂糖可以少放；
🍠：冰淇淋馅可以用山药泥、南瓜泥、紫薯泥和酸奶混合，或者根据个人口味不加酸奶；促进肠胃蠕动的酸奶、山药等都是对孩子十分好的食材；
🍧：酸奶淋面可以选择健康酸奶（生牛乳发酵，配料表只有菌种）但一般比较酸，可以加入自制果酱调味，或者选择营养参考表中碳水化合物每100克少于12克的酸奶。
酸奶可以选择简爱或者光明如实加果酱调味，如果想要甜一点可以直接选择健能。
用料：
密封保存以免受潮脆皮蛋筒（提前一晚做好）：
120克牛奶（或配方奶）
50克植物油
30克白砂糖
1个鸡蛋
100克低粉
5-10克黑芝麻
冰淇淋球：
适量紫薯泥/山药泥/贝贝南瓜泥
适量酸奶
做法：
为了消耗奶粉，放了六勺配方奶粉加水称一共120克，反正奶粉不管多少，最后牛奶总量120克就好。
1.植物油，牛奶，白砂糖混合搅拌，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入低粉，黑芝麻搅拌成蛋卷液；
2.预热蛋卷机器，称取25-50毫升的蛋卷液倒进机器摊成饼，用蛋卷辅助器卷成蛋筒。蛋卷液多，蛋筒就越大，蛋卷液少，反之。上图左起依次是25-50毫升摊出的蛋筒大小。大约2-3分钟蛋卷就熟了，时常打开看看以免烤焦，给孩子吃，还是烤嫩点好。
配方里油感觉多了一点点，下次试试少油。
配方可以做大概9-10个蛋筒，部分烤焦的没上图。烤完晾凉的蛋筒即时密封保存以免受潮变软。
真的很香脆。
紫薯蒸熟趁热捣泥，如果太干，放至手温后适量加一点酸奶，以能和成球状的状态为准，酸奶一点点加，以免“冰淇淋球”太稀不成型，或者为了进一步消耗奶粉😂……可以用奶粉加水替换酸奶来制作，但同样一点点加进去。
可以换成贝贝南瓜泥，山药泥。
（一个小紫薯大概可以做四五个冰淇淋球）
如果给孩子吃一个雪糕，可以用半个紫薯就够了）
最后加进去脆皮蛋筒里，按照需要淋上酸奶，吃起来的感觉是常温的，不伤脾胃，如果想要冰一点，可以把紫薯泥放冷藏一小时或者冷冻10分钟左右取出再装饰。
装饰部分也可以加入自制果酱、或者一点麦片（冲泡牛奶喝的那种）口感是脆脆的。
可以用杯子蛋糕纸托折成半圆，做成蛋筒纸托，用透明胶粘好，孩子拿起来，也不会弄到满手油（蛋筒身有一点油）
色彩斑斓的纸托，更加吸引孩子的注意力，儿子很开心的说：“妈妈做的雪糕，很好吃！”吃完去还想要。
除了蛋筒有一点热气外，其他材料都很健康，主要是消耗了奶粉。
8.29:
贝贝南瓜山药泥，太稀了，装入蛋筒后用勺子背面推成型，也有不一样的口感和效果。
PS：但南瓜最好不要和山药一起吃，会降低营养价值。
因为南瓜蒸的时候出水太多，所以用了山药泥一起和进去增加成型，如果只是南瓜泥，可以用烤箱烤，烤完南瓜比较干，就可以做成球状了。
超简单的番茄土豆炖牛腩
这道菜真的很营养健康，可是一直觉得做法太复杂了，又要煮，又要炒，牛腩又难煮烂，还要很多步骤，很多人都望而却步了。于是，我研究出了更原汁原味的方法，配料也尽量少，关键很省事省时，就算是小白级别也能做大菜。
用料：
3个番茄
1个土豆
1斤牛腩
少许葱姜
少许花椒，八角
若干鲜酱油
若干料酒
做法：
新鲜牛腩，切块（2到3厘米方块），放入锅中，开水焯水去浮沫
加入葱姜，八角1个，花椒10来粒，少许酱油和料酒，放入高压锅，启动鸡鸭模式（不用炖时间特别久，大约20分钟，因为后面还要二次煮）
将高压锅中的牛腩直接倒入砂锅中（连原汁汤一起，把煮熟的葱去掉），加入切块的番茄和滚刀切块土豆，稍微搅拌一下，大火烧开，小火继续煮20分钟熄火（中间记得搅拌一下，让番茄汁更入味）。
成品图，是不是很简单？如果口味重的，在砂锅炖牛腩的过程中，还可以加入番茄汁，让色泽更诱人，更酸爽。我比较喜欢原汁原味的，所以就不加了。
香脆脆鸡蛋小饼干
真的太适合给宝宝当零食了！想要做好又香又脆的话一定要先看看下面我说的：其实根本没想到会做的这么成功 之前按照下厨房的食谱做过一次，很遗憾失败了然后就再也没有做了，昨天做了一大桶比哈斯还要好吃的冰激凌剩下来很多蛋清，因为我贪心用了差不多有十五个鸡蛋吧，家里鸡生的鸡蛋，我又舍不得倒了，就想想办法做了鸡蛋小饼干，做好之后我领会到一个技巧：蛋白要多打发的要够硬，打好之后放一会儿，它会沉淀下来一些蛋清，而上面已经打发的部分会比刚刚打好要结实一些，打发的的过程中要加四次的白砂糖，一次次的不能太多 我没有去称白砂糖，一次大概十克左右，本来想打发的不好就不做了，所以也就没有去称白砂糖的重量了……如果下次做我会再仔细的给大家称一下每一样材料的重量，
用料：
个鸡蛋3
140克低筋面粉
克细砂糖（差不多，不需要太甜）40
个蛋白
黑芝麻
做法：
挤在烤盘的时候
芝麻简直就是灵魂啊😄
因为没想到会做的成功又这么香脆，就连过程都没有拍，我仔细的说一下：三个全蛋（我家的鸡蛋很小，然后蛋清差不多有十几个，一般的话你可以用十个蛋清，两个全蛋，我的量做的会多一些），把全蛋打发的有点发白，与打发好的蛋清混合，筛入低粉，搅拌均匀倒入裱花袋，烤盘垫上油纸，向我上面的图一中一样 圆的长的都可以，稍微厚一些这样烤出来才有感觉，烤箱预热180度，15分钟（我用的西门子烤箱）每五分钟暂停一次拿出来翻面，第一次翻面要小心，我用迷你小铲子翻过来，之后都可以用手了注意烫哦😄 时间差不多颜色差不多就OK了，真的香脆极了，隔壁孩子馋哭了……
十三香小龙虾
感谢nono钓回来的🦞
用料：
1大勺十三香
1大勺生抽
10克姜
1/3根京葱
5瓣蒜头
1根小葱
适量白糖
3个辣椒干
763克小龙虾
做法：
能干
完全不怕
成就感十足
不爱洗澡的小龙虾
洗好别看锅里的水，洗了2遍
热油，爆香辣椒干和蒜，放入小龙虾，翻炒后放入剩下材料➕半碗水中小火焖10分钟
放入土豆片，小龙虾够多忽略这一步，继续焖几分钟。
撒小葱粒
开吃
是我钓的
大麦饭&大麦零食
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E20.160802
炒辣椒酱：http://www.xiachufang.com/recipe/102186058/
用料：
#【大麦饭】
大米
老麦
#【大麦零食】
大麦饭
食用油
砂糖
做法：
【大麦饭】大米2杯，大麦2杯，分开清洗
倒入大麦，6杯水，开火，煮沸后再煮5分钟（大概10-15分钟内煮一下）。
倒出大麦，沥干水（也可以提前一晚泡好可以不用煮）
大米倒入电饭煲中，水就平时煮米饭的水的分量就可以了
大麦直接倒入电饭煲中（就算水看不见也不用担心，大麦煮的时候已经吸收了水分）
按煮饭键煮熟即可
可搭配小萝卜泡菜，炒辣椒酱，荷包蛋，最后撒上芝麻油
【大麦零食】大麦饭吃剩的放凉晾干（大麦饭一定要晒干不然炸不了）
开火，倒食用油，油开后，放入一把大麦饭，油炸至金黄后
捞起，沥油，撒上砂糖一起吃。
【马桥豆干烧筒骨】棒子骨一根5元钱，烧个大菜50元！
豆制品是非常美味的家常食材，对于上海人来说，马桥豆干一定不陌生，有着浓郁的豆香和酱香，最适合用来烧肉，文火慢炖，豆腐充分吸收汤汁，鲜嫩厚实，再来一大块的筒骨，吃完肉吸骨髓，大快朵颐！
用料：
2根筒骨
400克豆干
60克冰糖
4克盐
30毫升料酒
40毫升红烧酱油
4根干辣椒
适量葱
适量姜片
2根青蒜
做法：
豆干对切，再斜切成三角块，沸水加点盐，快速汆烫，去除豆腥味；
另起一锅冷水下入姜片、筒骨、料酒，焯水，撇去浮沫捞出洗干净；
砂锅底先放姜片再放筒骨、葱结、干辣椒、盐、红烧酱油、料酒、冰糖、适量水，大火煮开；
煮开30分钟后，加入豆干，这样可以保持Q弹的口感，再文火慢炖一个小时；
最后大火收汁，起锅前加一把青蒜，增色增香。
6寸戚风蛋糕
也许做戚风得先七疯。
各种戚风做不成功的问题我都遭遇过了，实际上，最重要是的是温度！去跟你家烤箱磨合去吧！
头图不是六寸，是八寸，我忘记拍了，将就用吧！
用料：
3个鸡蛋
30克低筋面粉
5克淀粉
15克细砂糖（蛋黄用）
30克细砂糖（蛋白用）
30克牛奶
30克玉米油
几滴白醋/柠檬汁
做法：
牛奶和玉米油还有白糖，我已经倒在一起了。
搅拌
低粉跟淀粉混合一块。
分蛋，我是手工分的，看个人习惯吧。
加入低粉跟淀粉，要过筛，然后Z字型搅拌。
搅拌成这种程度就行了。
打发蛋白前可以去预热烤箱了。
180度预热。
先加入几滴白醋。
糖分三次加。
大泡泡加一次糖。
第二次加糖。
第三次加糖。
打发成上面有弯钩，下面是直的。

混合忘记拍了。
先刮蛋白周边的三分之一跟蛋黄混合。
再把蛋黄倒到蛋白那个盆子，从底下往上翻的手法搅拌均匀。
进烤箱前。
进烤箱后调成150度烤45分钟。
烤完拿出来要振几下，倒扣放凉，起码要一小时，又忘记拍了。
成品。
潮汕萝卜糕
今年过年回家时，某天深夜…锺总监童鞋骑着小摩托后面带着我在大街上四处溜，我问他干嘛呢。满含期待的口气跟我说：我要去买想了好久的萝卜糕…   你吃得了吗……刚吃完晚饭不过两个钟头… 
 当然。这次回来我要把所有想吃的都吃遍🤤
嗯，你赢了🙄 
我问了我妈做法，也不是很难，在这上面看了下相关菜谱，发现有点差别。这款是我妈妈做法哈
用料：
1000g（去皮后）萝卜
500克粘米粉
适量胡椒粉
适量盐
少许水
适量鸡精
做法：
萝卜去皮，直接用榨汁机榨汁，一开始时加少许水，之后每次榨萝卜都用这些萝卜水就行，不要在额外加水了。

萝卜泥跟萝卜水倒入容器内放入盐，胡椒粉，鸡精。煮开晾凉
蒸萝卜糕的容器先提前蒸热，（我也不知道为什么，我妈告诉我的…）铺上保鲜膜抹油
晾凉的萝卜泥加粘米粉搅拌均匀倒入容器内，放蒸锅上大火烧开后转中小火蒸1.5小时。量大蒸的时间会长些。
快好时用牙签扎下，带出来没有过多的萝卜糕物就熟啦。
最后晾凉切块用油煎下，放上你喜欢的佐料就可以开动啦。
水煮鱼片
用料：
2勺豆瓣酱
10克花椒
2勺料酒
1个八角
20克干辣椒
适量香菜
2条龙利鱼
适量蒜
适量姜
做法：
忘:拍照
忘拍照
韩国海带汤（미역국）
생일축하해~수고했어,그동안...

过生日，等某人说生日快乐，一直没有等到，所以今年没有做生日蛋糕，不开心😩
晚上自己给自己做个海带汤吧，温暖下我受伤的心💔

听说，最近来收藏我海带汤的都是梨泰院的粉丝对吗😛

我不知道那些跟做菜谱却给很低评分的人是什么心态，你如果不喜欢就选喜欢的菜谱去跟做啊，跟做我的菜谱却给很低的评分。。很影响别人升级啊😭😭😭😭
用料：
200克海带
20克五花肉或者肉糜
3瓣蒜
1勺生抽
5克盐
做法：
煸一下五花肉，放盐，肉入味才好吃
海带芽，裙带菜，一定是这种嫩的海带，泡发的海带太厚不如这种好吃
放蒜瓣，放生抽
下海带炒一下
加一小碗水，煮五分钟，撒点胡椒粉和不撒都好喝
特别好喝，生日快乐，对自己说
白蛤夜来香汤
鲜美，简单，快手滚水汤
用料：
1-2斤白蛤
未开花蕾2-3两夜来香
做法：
白蛤洗净，热锅下油，油热下白蛤，翻炒至白蛤壳微开。下水煮白蛤，大火煲开，转小火，煲至白蛤汤汁白色（大概15min)。
夜来香花蕾洗干净，白蛤汤汁白了之后，下夜来香花蕾，大火烧开，给适量盐，即完成！
夏日开胃 麻酱拌豇豆【健康家常菜】
特别家常
特别好吃
特别健康
特别简单
没了
用料：
半斤豇豆
2大勺芝麻酱
2勺生抽
适量盐
3瓣儿蒜末
2-3勺醋
做法：
豇豆切段 过开水汆一下，一两分钟就行 别太软 不脆了不好吃
蒜切末，水泻好芝麻酱 调料倒进去拌均匀，最后的稀稠状态应该是流下来断点状，不然会拌起来特别干
拌 吃
清蒸鲜蹄
用料：
750克猪蹄
150克火腿
150克冬笋
15克豌豆苗
50克大葱
25克姜
8克盐
50克料酒
2克味精
做法：
将猪蹄用刀刮净皮上污物和毛根，顺长向剖开，于骨缝处断筋，用清水洗净，放入沸水锅中滚煮半小时，捞出控净水分；2。 将熟火腿表面剞上梭子形花刀，放在碗里；3。 葱切段，姜切片备用；4。 把煮至断生的猪蹄（皮朝下）放在火腿上，再将切成滚刀块的笋放在蹄上，加入料酒、精盐、葱段、姜片和高汤（750克），入屉，架在水锅上用旺火，沸水、足气蒸2小时；5。 蒸至酥烂，取出火腿、猪蹄、翻扣在大汤碗内；6。 将锅置于旺火上，倒入碗内汤汁，烧开；7。 放入精盐、味精调好口味，放入豌豆苗氽至断生，一起倒在猪蹄大汤碗内即可
金针菇不煮不炒，好吃又下饭，这样做拿肉都不换
简单易学，好看又好吃，需要视频教程的可以加我微信（547940843）备注下厨房
用料：
1把金针菇
10瓣蒜
2勺生抽
2勺耗油
6个小米辣
1把粉丝
1根火腿肠
做法：
先把食材准备好
金针菇洗干净，掰开成小朵
切好食材备用
最下面铺粉丝，依次是金针菇，火腿肠，金针菇
起锅烧油，加入蒜蓉炒香，加入生抽，耗油，小米辣
水开后大火蒸八分钟
最后洒上葱花，浇上热油，出锅即可
好吃好看的司康饼
今天老妈生日，蛋糕🍰有点甜换个口味做个司康饼吃吧😄
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
50克黄油
55克牛奶
2克盐
35克白糖
80克蔓越莓
6克泡打粉
做法：
白糖、盐、面粉、泡打粉放一块拌匀
放入黄油
搓成颗粒状
加入蔓越莓
拌匀
倒入牛奶鸡蛋的混合液
和成面团
整形成圆饼
一半撒上酥粒一半刷上蛋液
分割一下
烤箱200度预热中层放入烤盘烤20分钟左右
在烤箱中慢慢变的胖乎乎的
出炉了
漂亮吧😄
圣诞花环面包
用料：
克黄油。                       30
克高筋面粉。            350
做法：
波菜适量洗净加少许水榨汁
面粉，黄油，酵母，盐，白糖，菠菜汁和面
发好面分六份
搓成长条
辫好辫子
烤箱210度35分钟
成品
青瓜火腿蛋棒棒糖
用料：
2个鸡蛋
2条火腿
1根青瓜
适量椒盐
做法：
青瓜3 7分对半切 削半
煎火腿下椒盐
煎蛋拌匀滑成蛋饼
火腿鸡蛋对着青瓜宽度切 
卷成卷 做蝴蝶结
牙签串成即可
冷藏加番茄酱，风味更佳
【食材包操作说明】瑶柱鲜虾焖豆腐
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

每日鲜煮的开背大虾，加上“海八珍”之一的干贝瑶柱，焖煮后的自然鲜甜被充分释放，金黄的炸豆腐吸饱了汤汁，暖暖一锅鲜到底。
用料：
5只虾
10g瑶柱（干）
1盒北豆腐
20g韭菜
秘制调味高汤
做法：
北豆腐切丁，炸至金黄；新鲜大虾洗净用热水焯熟；韭菜切段备用；干瑶柱提前上锅蒸熟。以上原料均已由三刻中央厨房处理完成，打开食材包直接使用即可。
取一个砂锅或小汤锅，将炸豆腐块铺在锅底，码入大虾、撒上瑶柱，然后开火。
倒入鸡高汤，烧开后盖上盖子以中火焖煮5分钟左右。
自己在家制作可以选用其他高汤料包或是高汤块。
打开盖子观察一下，在汤汁快要收干时，撒上韭菜段。
然后转大火，盖上盖子再焖1分钟，即可关火上桌。
一人份炒花卷
有没有一个人不知道吃什么的时候，炒米饭是不是吃腻了？或者家里就剩两个馒头和花卷馏了好几遍了，扔了可惜，不扔又有吃不下了，那就来一份炒花卷吧？
用料：
适量盐
1个鸡蛋
2个花卷
一大勺酱油
一小把韭苔
半根青椒
15cm大葱
2-3根红辣皮
做法：
两个花卷切成小方块备用
打一个鸡蛋 鸡蛋里少放一丢丢盐巴 为的是最后混在一起的时候怕和不开
葱、青椒、韭薹（也可以换成蒜苔或者你喜欢的菜）、红辣皮全都切成小丁丁备用
鸡蛋先炒后盛出来（鸡蛋不要炒老了，因为还要回锅）
另起油，将葱花辣皮韭薹青椒丁一起入锅爆香后倒入酱油。这时候的油可以稍微多一点，因为花卷吸油，放少了口感会太干。
倒入花卷和鸡蛋，炒两下后加一点点水，记得只加一点点，也就是小半炒瓢水，然后立马撒盐，把鸡蛋在锅里捣碎的功夫基本就炒好了。加水这个过程，是建立在你前期油不够的情况，如果油多就不用加水，本人是喜欢吃油少口感软一点的，所以加一点水。
翻炒一分钟，所有花卷都上色了，就可以出锅了。热乎乎香喷喷软又有嚼劲的炒花卷就好了。
柠檬奶酪软曲奇
这款曲奇柔软酸甜，不会过于甜腻，也不会酥脆得发干，奶酪的浓郁奶香被鲜柠檬的酸味充分发挥出来，是奶酪爱好者常备的配方。
用料：
1只鸡蛋
35克黄油
140克奶油奶酪
40克细砂糖
90克低粉
1茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
半个柠檬
1茶匙香草精
#阿里斯顿烤箱190度 中下层烘烤15分钟左右
做法：
先取一只鸡蛋打散，在室温中回温备用。如果蛋液太凉的话一会儿和黄油奶酪混合会造成油水分离。
一只柠檬擦出柠檬皮屑。
榨出半个柠檬的柠檬汁备用。
在一个可以微波的玻璃打蛋盆中称入35g黄油和140g奶油奶酪。用微波炉解冻档加热一分钟左右，达到室温软化的效果，即轻轻触碰很容易变形，不要过度加热融化了。
称出40g细砂糖备用。
在面粉筛里称入90g低筋面粉。
继续往面粉筛里称入1茶匙泡打粉，1/4茶匙盐。
下面就要把所有材料混混混。用手持电动打蛋器将室温软化好的黄油和奶油奶酪搅打均匀，顺滑，颜色稍微发白，体积微微膨大。
加入细砂糖，搅打均匀。
分三次加入蛋液，每次加入以后迅速搅打均匀。
加入1茶匙香草精和半个柠檬的柠檬汁。
柠檬汁的酸性会使奶酪糊变得更浓稠一些，搅打均匀就好。
将面粉筛里面的所有粉类筛入搅拌碗。
先不要打开打蛋器的开关，上下翻拌一下，免得干粉飞溅。没有干粉以后打开打蛋器的最低档搅拌一两圈，均匀就好，不要过度搅拌，以免面粉出筋。
用刮刀将碗壁上的面糊都刮下来，搅拌均匀。
将面糊装入放有裱花嘴的裱花袋中。
这一盘的裱花嘴选错了，尽量不要选择锯齿太细密的花嘴，会被柠檬皮屑卡住，形状会如图超级丑！
换一个大锯齿的裱花嘴马上好很多！
进入预热到190度的烤箱中下层烘烤15分钟左右，观察上色情况。
出炉以后在烤盘上面晾凉5分钟，曲奇变得稍微硬一点以后再转移至晾网上面彻底晾凉。
酸梅汁/汤
夏天炎热，酸梅汁爽口，自制给宝宝喝的放心携带方便。
用料：
颗乌梅15
克山楂40
克甘草20
克冰糖50
克水4000
朵洛神花20
克桂花3
克桑葚10
片陈皮若干
蜂蜜5勺
做法：
准备材料
水没过材料泡半个小时
放入无纺布袋中系紧，加入冰糖
加入4000ml清水倒入砂锅中，大火烧开，小火慢熬半小时
倒入碗中蜂蜜和桂花，待酸梅汁熬好放凉后倒入搅拌
乘袋存放，出门带给宝宝喝，大人放入冰箱保鲜口感更佳，适合夏天饮用，舒服的很^_^
素包子（萝卜鸡蛋豆腐皮虾皮馅）
用料：
500克中筋粉
250克水
10克白糖
3克（冬天可适量增加）酵母粉
10克玉米油
1张豆腐皮
3个鸡蛋
半根青萝卜
适量虾皮
做法：
鸡蛋打散，加盐加适量油，平底锅摊成一张张薄薄的蛋饼。
切成丝，尽量细一点。
青萝卜刨皮后擦成细丝，将水挤掉。
豆腐皮泡软后切细丝，也是尽量细。
现将豆腐皮和萝卜丝加盐加麻油加蚝油拌匀，再拌入鸡蛋丝和切碎的虾皮拌匀，尝尝咸淡，如果可以馅料就准备好了。
面团揉好后醒发30分钟，切割成60g/个，搓圆，擀开。
包入馅料。
垫上烘焙纸放入蒸锅。
锅内放60度左右温水，醒发30分钟左右至1.5-2倍大小。大火蒸30分钟，闷5分钟后开盖。
掰开看看，是不是很诱人？
黄瓜素馅水饺
我家小孩最不喜欢吃饺子，可是尝了尝这个，她喜欢吃了。很好吃，对于减肥的美眉们非常好的
用料：
3根黄瓜
3个鸡蛋
300克面粉
适量盐
200水
2勺香油
少许香菜
做法：
搽成丝
用盐腌一会，攥出水分，剁碎
鸡蛋炒成碎末
香菜烫一下，切碎，与黄瓜碎和在一起，加盐、蚝油和馅
凉水和面
包成饺子，煮熟，可以吃啦
花椒油炝苦瓜
学了一个减肥方法貌似每天吃半根到一根苦瓜就可以瘦瘦瘦，自己琢磨琢磨想了个让苦瓜不苦的法子～
用料：
爱吃多少做多少苦瓜
几颗花椒
适量糖盐油
做法：
苦瓜挖芯儿切薄片儿，热水煮一下捞出来过几遍凉水
适量加糖加盐，放冰箱冰镇一下
冰箱里拿出苦瓜，烧热花椒油呲啦～～（我好喜欢这种声音哦）倒在苦瓜上拌一拌～（我是从来不吃苦瓜的这次都能吃好多！！！
自制狗粮
用料：
半个包菜
500克玉米面
200克牛肉
2块鸡胸肉
5个蛋黄
2片鳕鱼
2根胡萝卜
半个紫甘蓝
1朵西兰花
100克燕麦
3个紫薯
1个贝贝南瓜
2个牛油果
3片海苔
做法：
所有材料切碎或者搅碎
搅拌
捏成团团
上锅蒸熟即可
低碳水无面粉南瓜松饼
最近在做碳水循环，每天的碳水量比较低，但是又想吃松饼，就做了无面粉的南瓜松饼，南瓜碳水含量低，但又有甜味，是减脂期间代替糖的好食材。
用料：
半只小南瓜
2只鸡蛋
可选肉桂粉
做法：
南瓜切块，放微波炉转3-5分钟，去皮压成泥
加入2只鸡蛋，搅拌一下，用手持搅拌器打成糊状
平底锅无需放油，如果不是平底锅可以放一点。小火舀入一勺南瓜鸡蛋糊，等饼面出现小气泡时翻面，稍微煎一下就可以出炉。做下一个时用冷水把锅降降温。半个小南瓜做了4张 pancake。
红豆番薯糖水
红豆和番薯的味道很搭，根据个人喜好也可以加马蹄、芋圆、百合。干百合泡发后要煮一会才会软。
用料：
红豆
番薯
冰糖
做法：
红豆下锅，小火，略微变软。
番薯削皮切块，和红豆同煮。
都煮得差不多的时候放入冰糖调味。
自制老北京鸡肉卷的皮😂
晚上饿了想吃老北京鸡肉卷，馋的流口水
用料：
适量面粉(中，高筋面粉都可)
适量水(冬天用温水和面)
鸡块生菜随便所有自己喜欢吃的菜都可以
做法：
没有拍很详细的步骤，就简单文字撰写一下吧，面粉加水和面，面一定要软，手感到和棉花糖差不多就可以了，然后用保鲜膜覆盖醒20分钟，我给宝宝吃的就只做了一点点，这点面是两个小卷的量
面醒好之后用擀面杖擀面，取鸡蛋大小的面团，案板上撒少于面粉防粘，然后擀面，擀圆擀到厚度
1厘米就差不多了😂粘了就撒点面粉
都擀好之后取平底不粘锅，不用加油，小火加热，把擀好的面饼放进去，用手去转动面饼，当心烫手哦，这时候面饼会慢慢膨胀起来，一定要小火，不然就糊了，两面都微微焦就可以了
好啦开吃，简直不要太好吃，想吃什么包什么，蘸点酱味道超级赞
诸葛烤鱼培训-诸葛烤鱼主要学什么
保定孙大妈诸葛烤鱼汤红色亮，辣而不燥，保健营养等特点，赢得了美食爱好者的青睐。
诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。
用料：
1条草鱼
1个土豆
2勺料酒
1个洋葱
做法：
汤料的制作方法；
底料的制作方法；
各种材料及配方。
牛奶+鲜奶油做的姜撞奶
从云南买的小黄姜到货了，吃货的心又蠢蠢欲动。下面的食谱四碗的量。
用料：
克牛奶600
克鲜奶油200
克细砂糖30
80克新鲜姜汁
做法：
新鲜的生姜用研钵砸碎，挤汁再滤干残渣（用食品处理机或者其他任何方法能取汁的都可以)。每个碗倒入20克姜汁。
全脂牛奶＋鲜奶油＋白砂糖一起加热至80度。
看下温度计，80度，马上关火，将奶液从碗的上方40-50cm左右徐徐倒入，这个就是所谓的＂撞＂了。静置5分钟，凝固成功。
这是最终的成品。
苦瓜炒蛋
吃的肉多了容易腻，来道素菜尝尝。
用料：
0.5-1根苦瓜
1-3个鸡蛋
适量盐
适量油
少量耗油
少量水
做法：
将苦瓜洗净，沿中轴切开，取一半苦瓜，掏去内容物。切苦瓜时适当倾斜一些，并尽量切薄一点。
将鸡蛋壳轻轻敲破，把鸡蛋打入容器中，加食盐适量、耗油适量，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。（按个人口味，食盐合适即可，最好不要过咸；耗油仅用于调色，少量添加）
待洗净的锅水分蒸发到差不多时，加入食用油，调电磁炉至中火；油锅逐步沸腾，把鸡蛋缓缓倒入进油锅（防烫油溅起伤人）；调电磁炉至中小火，待底部的鸡蛋煎炸一会后，翻起至另一边煎炸一会（不可煎炸过久，会糊），鸡蛋煎炸完毕，暂停电磁炉，将鸡蛋铲起至盘中待用。
之后开始炒苦瓜（炒苦瓜前，可适当滴一点油进锅内），调电磁炉至中大火，炒的过程中适当加一点点水，以防苦瓜炒焦。待苦瓜炒至刚熟转色，加入炒好的鸡蛋，适当滴一点点水，再次翻炒，不多会即可关火，铲起苦瓜、鸡蛋，香喷喷的苦瓜炒蛋可以上餐了。
伤心凉粉
百年以来，“伤心凉粉”以其独特的风味，成为了四川人民喜爱的席上佳肴，成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，每逢佳节，必有从飞机上带往国内外各地的事例。
“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃”，成为“中华老字号”提名品牌。
     伤心凉粉是以豌豆制作而成的，客家人采用原始手工艺，将豌豆磨成浆，制成了通透发亮、柔嫩无渣的淀粉，之后，将特别调制的佐料淋在上面。
 据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。吃一口，头顶便“嗤嗤嗤”地冒出了一团又一团烟气，张口想说话，舌头却被麻辣得转动不灵，泪盈满眶。原来是辣椒佐料(客家人称为芥椒)在作怪哪，——辣得伤心。吃完后一定要来碗开心冰粉才能化解！哈哈。。。
下次给大家分享开心冰粉

本菜品属重口味，有十几种调味在里面，不能吃麻辣的就没有口福了哦。嘿嘿！
用料：
豌豆粉            100g
凉开水             1200ml
调味:（辣椒，花椒粉 香油
蒜沫  芝麻     葱花   藤椒油
生姜沫     盐       醋
少许白糖  和鸡精）
做法：
准备100g豌豆粉

1200ml 凉开水戓者矿泉水
煤气灶上，小火，边搅边加热
烧开两分钟关火
微凉后放进冰箱冷藏
两小时后取出切成条状戓小方块
均匀调好的调料淋在切好的凉粉上，拌均匀就可以开吃了哦
咸肉蒸黄豆
用料：
适量咸肉
一盘黄豆
适量味极鲜
一小匙盐
几滴芝麻香油
一小段葱
适量木耳
3颗辣椒
3片量
做法：
第一步，泡发黄豆。取能够一盘装下的干黄豆，至温水中浸泡。待颗粒吸收水分变得保暖即可。另外，快要开始做的时候。再将木耳温水自然泡发后处理干净。
第二步是处理咸肉。取适量咸肉，先用水浸泡至可以切动。然后切成薄片。此步骤为女同胞设置，因为晾晒硬了的咸肉真心切不动啊，所以，临时想做这道菜的我，没有浸泡，直接用九牛二虎之力才把肉切成了几块。
若上一个步骤，大家切成了红肥均有的薄的一片片咸肉，那么不进行这步也可。如果薄片自己感觉不够薄或者觉得还是怕油腻，完全可以进行这步。但是如果要做这步，前面就不用切的太薄啦。因为我们要把它下锅煎下。
锅大火热好后，把肉片直接放下去转中火煎。把里面的油煎出来。至于煎的时间，根据肉片厚薄以及自己想吃的肥肉程度来把握，关键是不要炸糊～
接下来，把泡好的黄豆装盘，然后葱姜辣椒切小片铺在黄豆上，然后把木耳和咸肉再铺上，放入少量味极鲜，再将刚才煎咸肉的猪油淋点到盘里，如果没有煎制那步，可以直接淋点香油。量都不用多，因为蒸出来本身就很香啦。
最后一步就是蒸，大火蒸开，如果着急可以一直大火烧。如果不着急可以转中火慢慢来？蒸黄豆过程比较漫长，可能需要四五十分钟。中间可以掀开锅盖试试软硬。个人比较喜欢吃软烂的，喜欢硬一点的减时间～锅里一定添足水呀～防止烧干
成品图。因为觉得这道菜第一次做就喜欢上了，真的鲜香又下饭。咸肉和黄豆绝美搭配。而且咸肉真的其实白肉部分经过了晾晒一点也不油腻，反而非常紧实。让我不吃肥肉的人也非常喜爱。第一次在下厨房写菜谱，以后会记着提前准备多来点图～
椒盐皮皮虾-非油炸
自己动手，丰衣足食！
用料：
1.5斤皮皮虾
3根葱
1头蒜
半只洋葱
1勺椒盐
油适量
做法：
皮皮虾洗净放入锅中，加半碗水，一直待烧干，虾壳呈黄色。
锅内加入油，倒入洋葱、蒜，葱末，小火煸至金黄，然后倒入椒盐拌匀。
倒入之前烧熟的皮皮虾翻炒均匀，出锅即可。
海盐焦糖巧克力曲奇
用料：
2根100g的焦糖夹心巧克力棒
1又3/4杯(414ml)普通面粉
1/2茶匙(2.5ml)苏打粉
1/2茶匙(2.5ml)泡打粉
1/4茶匙(1.2ml)精盐
113g无盐黄油
1/2杯(118ml)113g
1/4杯(59ml)砂糖
1个大的鸡蛋
1茶匙(4.9ml)香草精
适量片状海盐
做法：
把巧克力棒送进冰箱冷冻1小时以上，冻硬了就剁成6mm左右的碎块，继续冷冻备用。
面粉、苏打粉、泡打粉、盐混合过筛。另取一碗，倒入室温软化的黄油、红糖、砂糖，电动打蛋器中速搅打到颜色变浅、像奶油一样顺滑。然后倒入鸡蛋和香草精搅打均匀。分批将面粉混合物倒入黄油混合物中，转低速搅打到大致混合均匀，倒入巧克力碎块拌匀。
往两个大烤盘上铺上烤盘纸。将面糊舀到烤盘上，一次2大勺的量，两两相距5厘米，送进冰箱冷冻1小时以上。
往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到190度。往曲奇上撒上海盐。送进烤箱烤10到12分钟，中途将两个烤盘交换位置。变成浅金色就出炉，彻底放凉。
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干锅土豆
睡到中午才起来，家里没什么菜了，于是用最后三个土豆做了一个干锅土豆🥔
用料：
3个土豆
1勺豆瓣酱
2瓣蒜
10粒花椒
6个干辣椒
1小勺生抽
小勺孜然
做法：
土豆切厚片，锅里放多点油，油热后下土豆铺在平底锅里，中火炸，注意翻面，免得炸胡（用中火而不是小火是为了把土豆炸出焦感），炸得焦黄后捞出
锅里少油，放入蒜粒、花椒、豆瓣酱和辣椒，翻炒出辣椒油
倒入土豆，放一点点生抽、孜然，倒一点点开水进去，轻轻翻炒一下
差不多了就盛出，撒上葱花😋
咖喱鸡肉饭
用料：
300克鸡胸肉
2小个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1勺料酒
半根大葱
3片姜
3块咖喱块
少许盐
做法：
把土豆，胡萝卜，洋葱，鸡胸肉切成块装盘儿，在把鸡胸肉分到一个碗里放点料酒盐20分钟。
锅里放油，放葱姜，不吃辣椒，可以不放，我这里是放了的，炒断生后装盘。
然后锅里放点油先放洋葱爆香，接着放土豆和胡萝卜，炒拌均匀。
放咖喱3块儿
加入开水莫过土豆胡萝卜，搅拌咖喱融化，然后盖上盖子，小火炖20分钟，中间不需要搅动它，最后看汁收到还有一小半加点盐关火。
大功告成，美滋滋的可下饭了
黑米糕(小美版)
用料：
50克黑米
50克糯米
4个鸡蛋
30克牛奶
20克食用油
50克糖
做法：
保持主锅干燥，黑米糯米洗净晾干
3分钟速度10，磨成米粉
清空主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入4个鸡蛋50克糖，设置12分钟45度速度4
倒入米粉，30克牛奶，20克油，4秒速度3混合
入模，模具可以先刷一层油，方便脱模
蒸40分钟verom速度1，晾凉脱模🤗
青椒炒丝瓜
丝瓜含有人体所需的水分、维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、糖等营养成分，所含的矿物质对人体非常有益，其营养成分含量在瓜类中名列前茅。丝瓜中维生素C含量较高，可用于预防维生素C缺乏症。丝瓜中B族维生素含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。清炒丝瓜，美味可口热量低。
用料：
2个青椒
2根丝瓜
5个干辣椒
1段大葱
少许花生油
适量食盐
适量鸡精
做法：
大葱切段，备用。
青椒切段，备用。
丝瓜去皮后切片，备用。
锅中放入油，加热后放入葱，干辣椒，炸香。
加入青辣椒，之后加入少量食盐，翻炒。
加入切好的丝瓜片，继续翻炒。
加入适量食用盐，继续翻炒。
待丝瓜炒出汤汁后，关火，加入适量鸡精，翻炒。
出锅装盘。
❤️煮泡面
你肚子饿不饿？我煮碗面给你吃(^_^)
用料：
一块泡面面饼
1个鸡蛋
1小颗娃娃菜
半块内酯豆腐
半把金针菇
几颗圣女果
1小块生姜
2根小香葱
少许食盐
少许无味食用油
几根香菜
做法：
圣女果对半切，生姜切片，香菜切段，香葱葱白切段、葱绿切末，娃娃菜切长条，豆腐切块待用，锅中倒入适量无味食用油，小火，依次加入姜片、葱白、弄散的金针菇，煸炒十几秒，加入一半圣女果，边炒边按压使之分散后，放入娃娃菜，炒十几秒，依次加入少许盐、面饼、适量开水，转大火后，依次放入豆腐、鸡蛋、剩下的圣女果、香菜、葱末，盖上锅盖2-3分钟左右，调味，出锅。
开吃
TA是下火汤——榴莲炖鸡汤
南方的八月是最热的，吃啥都感觉在上火
用料：
半只，大的半只够四个人吃鸡
若干粒枸杞
少许几颗红枣
半片姜
适量黄芪片
一根党参
若干颗桂圆
3-4大瓣榴莲壳软肉
做法：
1⃣️🐔斩成小块之后，姜片切成条，红枣枸杞等洗净。2⃣️榴莲壳上的软肉切小来切成块，水沸后煮五分钟，（⚠️这个水不要倒掉哦）。3⃣️接下来煮水里下姜片焯一下🐔肉去血水去腥（不用太久）这里有些人喜欢下料酒去腥，我个人不喜欢料酒的味道，所以我一般都不用料酒。4⃣️把刚才煮好的榴莲壳软肉和水一起倒入锅里，焯过的🐔肉也倒入，再倒入红枣、枸杞、党参、黄芪片、桂圆。加水，下火炖40分钟就好啦 。⚠️，炖好之后记得加盐哦！！！炖出来的是真的嫩啊好吃的丫皮😋嫩嫩的入口即化，红枣的甜味，榴莲的香味，啧啧啧。   说了可能不信，榴莲上火的但是，他的壳的肉是下火的哦哈哈哈哈
图里面那个三角形的就是榴莲壳肉哈哈哈哈
家常上汤娃娃菜
用料：
2棵娃娃菜
1个皮蛋
10克干贝粒
10克海米
3粒蒜瓣
8粒枸杞子
一勺生抽
几滴鱼露
300克清水
做法：
各种材料大集合……
这次买的高原娃娃菜，新鲜度与颜值都是杠杠滴……
配料
娃娃菜洗净对半切开后，每一半再连着中间的梗芯切成三份备用……蒜瓣切碎……

海米和干贝清水浸泡半小时左右，倒出泡出的水备用……

皮蛋去壳后切粒……
枸杞洗净清水浸泡备用……
锅中加油烧热后放入蒜粒炸香
倒入海米和干贝拌炒炸香至金黄色
加入清水
煮开后倒入皮蛋粒……
继续煮约十分钟，加入生抽和鱼露调味拌匀，这就是鲜美的上汤啦……
把娃娃菜摆放进去……
用锅铲轻轻压一压，让娃娃菜都浸在上汤里……
盖上锅盖，焖至娃娃菜软熟，撒入枸杞即可……
做好啦……
再来一张……
不错吧，海米干贝的鲜、皮蛋的香、娃娃菜的甜……
吃的美美滴啦……
雪梨芒果汁
看了一则报道：
果汁店里卖的果汁也不一定是真正的果汁😱
好吧，闲人自己做💪
希望做成一个果汁集
以后不用想
翻翻菜谱就好
用料：
1只雪梨
1只芒果(大台农)
半只柠檬
少许蜂蜜或冰糖
做法：
芒果雪梨柠檬去皮去核
放入榨汁机
兑入蜂蜜或冰糖
装瓶
家常豆腐
用料：
个1青椒
适量鸡精
瓣蒜8
适量木耳
适量胡萝卜
适量姜
适量蒜苗
1勺半豆瓣酱
做法：
豆腐切三角形在平底锅炸两面金黄捞出备用。
青椒切片，胡萝卜切四边形，木耳泡发，蒜苗切平行四边形，姜切条，蒜切片备用。
热油加入豆瓣酱，然后把切好的菜倒入锅内翻炒，加入炸豆腐翻炒（注，上下翻炒，以免豆腐弄碎），加入鸡精，十三香，根据口感加盐。翻炒几下，一盘好吃的家常豆腐就做好了。
沁香入味茶叶蛋
2015年3月27日
在朋友的推荐下
我来到了下厨房
转眼5年过去了
从厨房小白到从容应对
下厨房教会我了许多许多
感谢这个无私分享的平台
感谢厨友们的鼓励和陪伴
大家一起加油哦！

最近做了好几次茶叶蛋
家人们都很喜欢
今天把步骤整理出来和亲们分享

用红茶煮的茶叶蛋
非常入味非常香
早餐的好伴侣哦😁
用料：
16个鸡蛋
11克老抽
33克味极鲜酱油
3克红茶
3个八角
3克花椒
3片香叶
2克桂皮
7克冰糖
9克盐
做法：
为什么煮16个鸡蛋？因为我的锅刚好能放下16个鸡蛋😂。把每个鸡蛋的外壳都洗干净，然后在清水中浸泡10分钟。
锅中加水，放入鸡蛋。开中小火，水烧开后煮8分钟。
把红茶，香叶，八角，花椒，桂皮，冰糖准备好备用。
把煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中泡3分钟。
左手和右手各拿一个鸡蛋，轻轻地碰撞，敲出细纹，煮好后的茶叶蛋的纹路会很漂亮。想要茶叶蛋更入味，不追求纹路的亲，可以直接剥掉鸡蛋壳。同时，开水锅中再添加一些凉水，烧开。
把敲破壳的鸡蛋放入锅中。水面要高于鸡蛋2指左右。
加1勺半味极鲜酱油，约33克。这个勺子是火锅配的汤勺。
半勺老抽，约11克。
加入调料。开大火煮开后，转中小火继续煮25分钟。
咕嘟咕嘟，卤汤汁在快乐地翻滚。哇，满室飘香！
时间到了，关火，真香啊！
捞出一个茶叶蛋，默默地咽下口水，还是等浸泡一夜更入味后再吃吧。
第二天早上，把浸泡好的茶叶蛋加热一下，就可以剥壳美美地享用啦。瞧，这不规则的纹路，美美哒。看着就有食欲呢！
香喷喷，好吃看得见！
卤汁别着急倒掉，加一些千张煮一会儿，又是一顿美味！