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台式卤肉饭
一直喜欢吃各种卤肉饭便当。那浓浓的的卤肉香气，让人味蕾大开。瞬间驱赶走一上午工作的疲劳。所以分享一下我的自制台式卤肉饭小秘方。希望也能带给你们味蕾很多的满足感。
用料：
若干（看自己有多爱吃肉肉了）猪肉（五花肉，可以带皮）
1～2根胡萝卜
若干洋葱（最好是红皮洋葱）
若干姜
3瓣蒜
若干食用油
若干八角
1枚草果
若干桂皮
若干生抽
若干卤肉油膏
若干冰糖
若干五香粉
若干白胡椒粉
若干鸡蛋（剥了壳的熟鸡蛋）
若干黄酒
若干盐
做法：
将五花肉切成小条，直径在6～8mm左右。
胡萝卜切丁。备用。
锅中倒入食用油，将姜末、蒜末放入锅中，炸出香味，迅速倒入切好的洋葱丁。炒制洋葱油酥。一定要先大火，将洋葱水气炒出。然后改小火，炒至洋葱变少，有一种酥酥的感觉为好。
不好意思这个步骤忘了拍照。我尽量用文字描述仔细。恳请看官谅解。将锅内就有底油。倒入八角，桂皮和草果，炒出香气。倒入切好的五花肉丁，翻炒至肉丁变色，出油。倒入胡萝卜丁，炒至胡萝卜断生。加入炒好的洋葱油酥，倒入调好的生抽，冰糖，黄酒，五香粉。继续翻炒。冰糖溶化后，迅速关火。
将炒好的材料全部倒入砂锅中。并加入适量的热水。砂锅中的汤汁要完全淹没所有的食材。放入剥好壳的煮鸡蛋和卤肉油膏。盖上盖子，大火将汤汁烧开，改小火慢慢炖煮1个半小时。中途可以用木铲轻轻搅动锅底，防止糊锅。肉软烂后，开盖，改大火，收汁。放入少量的食盐和白胡椒粉。出锅。
装盘。大功告成！各位，尽情享受美味吧！保准你一碗米饭根本停不下来的节奏！
豆沙月饼 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
我推荐的这款宝宝月饼，土豆泥口感绵软，富含膳食纤维，低油低糖易消化。味道甜香可口，做法也超简单，省时省力，最主要的是超受宝宝欢迎。
长得像月亮一样萌萌哒月饼，寄托了许多许多我们对宝宝的最美好祝福。这个中秋节亲手做个月饼给宝宝吃吧！
用料：
90g土豆
45g豆沙馅
15g椰蓉
做法：
参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
食材准备: 土豆90g、豆沙馅45g、椰蓉15g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
关于豆沙馅，我用的自制的，操作非常简单
土豆去皮，切小块。
除了土豆也可以用紫薯或者红薯来代替的！但是红薯水分比较大，注意要把握好哦。
放入锅中，大火蒸15分钟至熟透，你可以用一根筷子戳一下，能穿透就可以了。
捣成无硬块的土豆泥，越细越好。
如果想要更细腻的土豆泥，可以再过一次筛。自制的红豆沙馅不是特别甜的话，可以在土豆泥里加少许的白砂糖，淡淡的甜，宝宝更喜欢哦。
取适量豆沙揉圆备用。
取适量土豆泥，放在掌心，压成饼。
填入豆沙，慢慢收口。
均匀的裹上椰蓉。
椰蓉既能增加月饼的风味儿，又能防止粘连。如果没有准备椰蓉，可以在月饼模子的两个面上均匀地刷上一层橄榄油，也不会粘啦。
压实成月饼的形状，再推出来就完成啦！
月饼模具在烘焙店可以买到，网购也可以，如果实在买不到或者时间来不及，可以用其他模具来代替一下，虽然外形有点差别，但是味道和对宝宝美好的祝福都不会有差别哦。
萌萌哒月饼来啦！
这款月饼12个月以上的宝宝就可以尝试了。而市售的月饼就算3岁以上的大宝宝，也不建议多吃，每次最多只能让他吃月饼的1/5个。
18M+宝宝辅食之照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭：
①月龄：18月龄以上
②食材：有机大米适量，鸡腿1个，香菇2个 胡萝卜三片，小甘蓝或小油菜2个，洋葱少许（腌制鸡腿时可加入）
腌料：白砂糖30，酱油20克
照烧汁：白砂糖20克，清水少许，酱油20克，蚝油15克
③注意事项：1.烤制鸡腿肉时要鸡皮一面朝上放置。2.不习惯于用烤箱的宝妈也可以用平底锅把鸡腿煎熟，一样美味。3.照烧汁根据自己的口味来决定具体用量。
用料：
适量有机大米
1个鸡腿
2个香菇
3片胡萝卜
2个小甘蓝或者小油菜
少许洋葱
腌料
30克白砂糖
20克酱油
照烧汁
20克白砂糖
少许清水
20克酱油
15克蚝油
做法：
准备以上食材，大米煮熟
鸡腿洗干净，去掉骨头和筋
鸡腿倒入食品袋中，倒入酱油和白砂糖，封好袋子，揉搓，腌制
腌好的鸡腿放入烤箱，200度烤15分钟左右
香菇，胡萝卜，小甘蓝煮熟
白砂糖加少许水熬制上色
加入酱油和蚝油熬制照烧汁
鸡腿切条，然后和蔬菜放在烧好的饭上，淋上照烧汁
美味的一道饭就好了
荷兰豆炒腊肠，没吃过的可以试试
荷兰豆本身没什么味道，但跟腊肠一块儿炒，那也是香味十足的啦，操作也是挺简单，厨房小白必备菜谱之一啦
用料：
200克荷兰豆
一根香肠
适量小米辣
适量蒜瓣
做法：
1，备好食材，腊肠切薄片，荷兰豆掐掉头尾，小米辣蒜瓣
2，下锅炒辣椒蒜瓣，注意啦，少放油，腊肠油很多
4，下锅炒腊肠，炒至有些出油
5，加入荷兰豆，继续翻炒两三分钟，注意啦，自己试下味道，有些腊肠很闲，不用再放盐，要不要加盐自己试试决定吧
5，起锅啦
6，来吃
山药球配蓝莓酱
作为一名女生很爱吃冰淇淋，但又不敢多吃，然后就想着能用什么营养的美食做一点，类似冰激凌口感的甜品，网上看到山药有很好的保养作用。然后就想着自己做一道山药甜品。饭店里的山药都是切块，然后淋上那种蓝莓果酱。但是果酱多数不是自制的，带有防腐剂。正好家附近的水果店有卖散称的蓝莓可以精挑细选。
用料：
150-200克蓝莓
1根铁棍山药
适量炼乳
做法：
铁棍山药去皮切小块，然后蒸熟。我是用蒸箱差不多20分钟。有的山药容易变色，可以在水龙头底下边冲水边去皮，然后迅速切块以后放进蒸箱里。也可以用煤气隔水蒸，时间差不多，但是开盖的时候注意不要把盖子上的水倒灌进山药里面。
这个时候的山药可能还会有一点硬，可以把它放到过滤豆浆用的滤网上。用勺子按压很快就会变成泥。但是这种方式山药泥里面难免还会有一点颗粒感，我是比较喜欢的，不喜欢泥里带颗粒感的朋友，建议直接用搅拌棒。
捣烂成泥后加入炼乳，再用个勺子把它裹成球形。
将新鲜蓝莓洗净以后放入搅拌机里搅打几秒钟。蓝莓没法用过滤网直接按压。喜欢比较厚实的蓝莓酱带果粒感的搅拌棒打几秒钟就可以了。如果喜欢蓝莓汁那么就多打一会儿。然后把蓝莓酱淋到山药表面。蓝莓酱一定要最后做，否则容易变色。
喜欢吃冰一点口感的就放冰箱冷藏一会儿。蓝莓酱可以作为淋面，也可以拌进山药泥里面。
鱼丸娃娃菜味增汤
办公室快手菜，清淡鲜美
用料：
1颗娃娃菜
5个鱼丸
1勺味增
做法：
准备食材
开水入锅，放一勺味增煮开
放入娃娃菜的菜帮儿，煮一会
加入鱼丸
把剩下的娃娃菜叶子放入
关火放入香菜淋香油
凉拌鸡胸肉
减肥中 所以这个非常方便 好吃👏
用料：
2～3勺豪吉麻辣川香汁
适量黄瓜
适量胡萝卜
2～3勺豪吉麻辣川香汁
2~3瓣蒜
2片生姜
2～3个小米椒
2勺醋
2勺料酒
适量盐
做法：
准备食材
鸡胸肉对半切开（容易熟）
鸡胸肉冷水下锅 放入姜片 料酒 盐 煮熟
煮鸡肉的时候切配件
鸡肉煮熟后 放凉些 撕成丝
放入所有配件 一把芝麻(喜欢吃香菜的可以加些香菜 我不爱)
加入豪吉麻辣川香汁 这个川香汁不要太香 真的特别棒
加入醋
翻拌均匀即可装盘食用
柳州凉拌粉
用料：
500克切粉
100克荤菜（鲜肉、叉烧、爽口肉、烧肠随意）
100克素菜（青瓜、豆芽随意）
100克花生
凉拌汁
500克水
10克食用油
2个番茄
1颗话梅或者梅饼
2个青椒
3瓣蒜米
3克盐
15克糖
5克米醋
5克生抽
小半碗淀粉水
做法：
准备工作：肉切片加盐和淀粉抓一下腌十分钟，青椒切片，青瓜切片，蒜米切蓉，番茄切片，梅饼切碎。如果没有梅饼可以用酸梅酱或者话梅代替。
花生米冷油下锅中小火炸两分钟左右捞出备用
锅里加一小碗水，水开了下肉煮熟后加盐、生抽调味连汤一起盛出备用。
煮凉拌汁。锅里加500克水，加入梅饼和番茄煮到番茄可以用锅铲压烂。然后加入蒜蓉、青椒煮开，加盐、生抽、糖、醋调味，最后加入淀粉水勾芡好盛出备用
煮一大碗水，水开了下切粉烫一下捞出，加入花生米、青瓜、肉片，淋上凉拌汁，拌匀开吃！
家常的简单凉拌粉大概就这样了！勤快点的可以做叉烧、爽口肉或者烧肠来配会更加好吃😋
荷兰豆炒迷你鲍鱼
跟指甲盖差不多大小的鲍鱼见过吗

吃起来Q弹鲜嫩，一口一个，很好玩哦~

人生总是需要多点有趣的尝试

听说随手甩链接是一种美德：http://item.taobao.com/item.htm?id=548549280515
有兴趣可加四毛VX：ds4929284，欢迎叨扰~
吃货通常心眼儿通常都不会太坏，因为忙着研究吃的根本没空害人。
希望有天能够遇到你~
用料：
迷你小鲍鱼
荷兰豆
姜
蒜
辣椒
盐
油
做法：
小鲍鱼洗干净。
姜洗净切成丝，辣椒洗净切小粒，蒜洗净切小。
锅里热油，放蒜煸出香味，下荷兰豆稍微翻炒至六成熟。盛起备用
锅里热油下姜和辣椒，翻炒一会儿下小鲍鱼，差不多熟的时候下入荷兰豆稍微翻炒，放点盐即可。
咸摩卡可可卷
我超爱的一款蛋糕卷卷了！
可可+摩卡好吃爆炸💥
香浓的可可蛋糕🍫
卷着摩卡咸奶油☕️
下午茶点心超棒～
用料：
#蛋糕胚
4个蛋黄
4个蛋白
60g低筋面粉
10g可可粉
55g细砂糖
50g玉米油
55g热水
5g咖啡粉（三合一）
10g玉米淀粉
#摩卡咸奶油夹馅
200g淡奶油
20g细砂糖
1g盐
3g可可粉
4g咖啡粉（三合一）
做法：
先制作蛋糕部分，可可粉和即溶咖啡粉用热水溶解，放置冷却至室温后使用。
加入玉米油搅拌混合均匀。
筛入低筋面粉，搅拌混合均匀，如果看起来有点水油分离状不用担心～
加入蛋黄，搅拌均匀成细腻的蛋黄糊～
蛋清放入无水无油干净的盆中，边加细砂糖边打发，打发至发白的泡沫状后，慢慢加入玉米淀粉打发（可以保持蛋白霜稳定），打发至大弯钩状的湿性发泡即可，千万不要打发过度。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加1/3蛋白霜，翻拌混合均匀成细腻的面糊。
将混合好的面糊倒入装有蛋白霜的盆中，和剩余的蛋白霜翻拌混合均匀，蛋糕糊完成。
蛋糕糊倒入提前铺了油纸的28*28cm的烤盘中，表面用刮刀轻轻抹平，放入预热好约170度的烤箱中烘烤20分钟左右，具体时间温度根据时间情况适当调整。烤好取出，轻震模具震出热气，放置晾凉冷却。
先准备下摩卡咸奶油，把奶油夹馅部分所有材料混合，隔冰块打发至硬挺的状态。
蛋糕晾凉后，撕去油纸，转移到一张干净的油纸上，对立两边沿45度角斜切蛋糕边（方便后面卷）然后抹上奶油，靠近卷的一边有一部分像凸起一样多涂点奶油，另一边少点，按照e型卷的手法借助擀面杖卷起即可～
第二次做原色小马
今天的T P T比昨天的干一点，面糊最后的流动性稍弱一点，不过可以做汉堡小马的感觉比较厚
用料：
杏仁粉，配件都不变
做法：
这次蛋白打到湿性发泡的感觉，再加入糖浆蛋白霜打的比昨天的还要再软一点
蛋白霜明显比昨天的还要湿润一点
T P D比较干加了大约一半的蛋白霜地板比较粘稠流动性差
第二半结束后有流动性
第三拌
今天的面糊整体比较干多条办了两次但是30秒后纹路还有少许所以做了汉堡小马
晾完皮以后
小马膨胀的比较高应该和面糊的干度有关系
今天的面糊比较干回落的也非常慢所以烘烤时间基本上都达到了15分钟或者15分钟半
有少许上色但是没有很严重，底部全部凹陷没有空顶
原色变成了米黄色
底部凹陷
的内部结构很好，就算底部是平整的，从烤箱出来放到网架上，就直接脱落了，并且掰开里面也是不空顶的
配好对了
颜色总体可以
内部结构完整
玉米粒饭团
用料：
4汤匙适量玉米粒
适量盐
2片奶酪
一个鸡蛋
适量大米
适量麻油
适量水
做法：
大米+水闷成米饭，这不用说了，鸡蛋炒好切成茸备用。
熟米饭里加一点盐，一点点麻油，玉米粒（我用的是甜玉米粒罐头）再加上鸡蛋茸，奶酪片切成很细碎的小粒，拌匀，然后捏捏捏
就成了这样，咬一口，香香甜甜糯糯的，阳光的味道有木有😋
鲜菇排骨汤（鲜美甘淳，孕妇喝了强身健体，聪明又补脑）
这汤是我老婆最爱之一。这味道简直是清香四溢、回味无穷、鲜美甘淳、滋味浓郁。😍😍
       为什么说这汤是强身健体，聪明又补脑呢。                   🧐金针菇
1、其所含有的18种氨基酸中有八种是人体必需，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，因此也被称为💕益智菇💕。
2、对孕妇的营养补充很有好处。同时，金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动，有助于消化和防治便秘。对于孕期容易排便不畅的孕妇，十分适合。
🧐袖珍菇珍菇的营养丰富，味道清甜，质地细嫩，风味独特，是出名的“味精菇”。
1、安神除烦，秀珍菇内含丰富的维生素和氨基酸，可以有效的控制身体的新陈代谢，具有安神镇静的作用。
2、强身健体，秀珍菇蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。非常适宜孕妇适当的食用。
    还有很多很多功效，就不一一列举了。😊😊
用料：
500克骨头
一小把金针菇
一小把秀珍菇
适量盐
适量葱
适量香菜
做法：
金针菇，秀珍菇泡水10分钟。金针菇去跟，秀珍菇撕开。骨头泡水10分钟去血水。
骨头冷水下锅，烧开去浮油。
小火慢炖一个小时后放入秀珍菇金针菇。再炖20分钟，出锅前放点盐。
炖好的汤，味鲜汤白。
盛汤的时候再放点葱花。完美！！
红茶甜甜圈
用料：
230g低筋面粉
10g泡打粉
15g奶粉
20g黄油
30g糖
3g盐
1个鸡蛋
80g茶汁
做法：
低筋面粉230g，泡打粉10g，奶粉15g过筛备用
黄油20g,糖30g，盐3g混合打发，加入1个鸡蛋，搅拌均匀后再倒入茶汁80g，混合均匀
将1加入2拌匀后再将之前沏茶的茶渣混合
将面团揉好之后饧30分钟（时间依照环境温度不同有所不同）
取小块做成环形后放入模具中烤制，依大小不同来选择烘焙时间
🔥真的好好吃❗️双重芝士岩烧吐司
吐司🍞真的是怎么做都好吃呀～

今天用了奶油奶酪和芝士片，做了双重芝士吐司，奶香超级浓郁，每一口都是满足😋
用料：
4片吐司
50克奶油奶酪
2片芝士片
15克细砂糖
55克左右鸡蛋一个
10克牛奶🥛
适量杏仁片
可不加蔓越莓
可不加椰蓉
做法：
奶油奶酪和芝士片放入不粘锅中小火加热～
至顺滑的状态，关火～
加入细砂糖拌匀～
加入鸡蛋拌匀～
至顺滑的状态，觉得浓稠也可以加入10克左右牛奶🥛，烤箱预热180度～
均匀铺满吐司片～
撒上杏仁片和椰蓉蔓越莓（可不加）
180度15分钟左右至表面焦黄即可😋
酸奶木瓜西米露
用料：
1个木瓜
3把西米
根据自己喜好酸奶
做法：
水烧制沸腾，将冲好的西米放入锅中，煮10分钟（中途要不停搅拌）关火闷10分钟，捞出凉水冲洗，再烧水zhi沸腾，将西米放入锅中煮5分钟，这5分钟一定要搅拌，要不然糊了，关火闷20分钟，西米成透明，捞出来用凉水冲洗几遍就不会很粘稠
冲洗好的西米，装入碗中，放入切好的木瓜，最后淋上酸奶或者牛奶
清炒南瓜藤
夏季的一道绿色养生菜。
用料：
南瓜藤
蒜泥
油、盐、白糖
做法：
挑拣南瓜藤，藤上毛绒绒部分要撕坏。相当费功夫哦😜
挑拣好的南瓜藤
起油锅，油稍多。下蒜泥，爆香后放入南瓜藤。炒两分钟后，加入适量盐，然后再加少许清水，盖锅盖烧两分钟。
前锅前再加少许糖就可以啦!
手揉包子跟馒头[附视频]
不知道为何，儿子不喜欢有馅料的包子，感冒发烧也只是啃两个馒头就可以了！
喜欢馒头的亲们可以做起来哦！
注意看清步骤和提示，方可成功😁
用料：
300克面粉
25克细砂糖
150克水
少量盐
3克夏天1.5g酵母
一小勺猪油
2克砂糖（二发揉面用）
做法：
（冬天）将酵母加入不烫手的温水，搅拌均匀后静止5分钟，（夏天）用冰水操作，以免边揉边发酵，倒入砂糖和盐再加入面粉搅拌成絮状，如上图
絮状的状态开始揉面，只有揉到位才能然后酵母与面团融合充分，一发出来的包子才够松软！

面团揉至三光，手光、盘光、面团干，快手3分钟
发酵组织如上图，发酵2倍大，戳一下不回缩就发酵好了，时长夏天25到30，冬天60分钟
发酵完毕，在案板上放少量砂糖跟猪油，就可以进行揉面，别小看一点猪油，让你的馒头更加松软，表面更加光滑就是在这一步上！
揉的视频如上面的视频，多谢红姨出镜😁
这个阶段需要加干粉去揉，尤其是馒头需要更多，更筋道
也可以厨师机代替
充分揉过的面团更加光滑，松弛10分钟夏天5分钟就可以进行造型！
馒头造型，看上图
也可以做肉包子
包子包法
修修小肚脐更完美，感谢小梅提供的包子步骤图！
面团不充分揉就会出现以上状态，表面凹凸不平造型也毁了😢
造型后，盖上盖子，二发10到20分钟(发到1.5倍大)开蒸，水开后开始算，馒头10分钟，包子15分钟！
关火后焖3到5分钟，不然包子会回缩哦！
最近二发充分的效果让人无法抗拒😏
砵仔糕简单做法
喜欢有嚼劲带有爽口的食物，砵仔糕好像也可以满足🤤🤤🤤🤤🤤~
用料：
300克水（融化白砂糖用）
90克（喜甜可适当增加）白砂糖
150克马蹄粉  
37克（有足够的木薯粉建议把量变成150克）木薯淀粉 
200克水（融化马蹄粉和木薯淀粉用）
做法：
材料准备齐全~
300克清水加热~
热开后加入90克白糖~
搅至融化~融化后即熄火~
马蹄粉和木薯粉加入一起，导入200克清水~
让它们泡在一起~
搅拌搅拌~搅拌至⑤颗粒~
将上述粉浆倒入加热的糖水中~（就是300克清水➕糖的水）
丢混合后过筛~
模具放入锅中~底部可刷油~方便脱模~
蒸到透明色就表示可以了~多长时间具体看情况~这张图还有白色的说明还没熟，还需要再蒸一下~
呈这种透明色就可以了~这是红枣味儿的砵仔糕~
模具不够，用杯子来造型了~哈哈哈~这是蔓越莓味儿砵仔糕~
蔓越莓砵仔糕🤤🤤
🤤😋😋
🤤🤤🤤
冷却后脱模~蔓越莓味的 😋😋😋
装进保鲜饭盒~吃不完的放入冷藏~口感更棒~👍🏻
砵仔糕 大致就是这样做啦~ 步骤操作起来也不会很难~
彩色虾仁韭菜鸡蛋水饺
岁寒时节，为家人包一盘热腾腾的彩色饺子，让贴心的爱意，成为冬天里别样的温暖！这是宝贝点的大虾仁三鲜饺子！
用料：
18只虾仁
2个鸡蛋
180克韭菜
适量盐
1勺料酒
适量胡椒粉
适量植物油
适量香油
做法：
韭菜洗净控水，大虾洗净备用。
鲜虾去虾皮虾线。
虾太大，切2－3段，放料酒，胡椒粉，盐腌半小时。
取一空碗、打入2个鸡蛋，打散后在蛋液中加适量盐，锅烧热后放入植物油，然后放入鸡蛋液，小火翻炒至金黄色，盛出待用。将鸡蛋与虾仁先混合在一起，加两勺耗油，搅拌均匀。（活面）在包水饺前加入韭菜，倒入植物油、香油，用筷子顺时针搅拌上劲。
饺子皮做法1.黄色面团：南瓜蒸熟压泥60克，加面200克（一点一点加面）用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团。2.绿色面团：菠菜洗净焯水一分钟，用榨汁机打成汁，用筛过滤取汁液60克，一点一点加面粉用筷子搅拌成絮状（大约150克面粉）揉成绿色光滑面团。3.红色面团：火龙果半个用榨汁机榨汁然后过筛，不然会有黑点，取大约60克汁，一点一点加面粉用筷子搅拌成絮状，揉成面团，将三个面团用保鲜膜盖好，醒面半小时。
醒好面后，擀大小相同的饺子皮
包水饺中
锅加水烧开，下入水饺，再烧开，沿锅内边沿撒一碗凉水，重复三次。
水饺煮好了。
红色饺子皮的
黄色饺子皮的，真的超鲜超美味，大家试试吧！
白糖桂花干
用料：
若干克桂花
若干克糖
做法：
树上摇落的桂花，干净无污染，并清理掉杂质。
将桂花摊开铺在竹帘上（做寿司的）。
入烤箱，200度上下加热，20-30秒拿出散热，然后继续入烤箱，反复多次，直到桂花变干变脆。
烘干后的桂花。
一层糖一层桂花。
杂炒辣鸡
每天带饭需要考虑有绿色蔬菜、有蛋白
这不，杂炒辣鸡就诞生了
鸡肉炸过后会缩，所以大家可以适量增加鸡肉
用料：
5只（我用的还有部分鸡翅）鸡腿
200g（多少看自己喜欢）香芹
半个洋葱
腌鸡调料
4片姜
2勺料酒
1小勺花椒粉
适量盐
入炒锅
6瓣蒜
1大把（喜欢就多加）干辣椒
2个八角
1小把（我加了部分青花椒）花椒
2勺生抽
做法：
鸡腿去骨切丁，洗净去除血，沥干后加入料酒、姜片、盐、花椒粉，腌制半小时以上
洋葱切丝、芹菜切段、忽略青椒（没有用）、蒜切碎、干辣椒洗干净切段
锅中加较多油，炸制鸡块，腌鸡的汤料不要倒进去，第一遍炸至鸡块熟，再捞出重炸第二遍，为了更有较劲，炸完捞出滤油
锅中留底油，依次加入蒜、花椒、八角、干辣椒段、洋葱丝、芹菜段翻炒，炒至芹菜和洋葱8分熟，此时香料也已经被炒香了
8分熟后加入炸过的鸡块，翻炒，并加入生抽和适量盐（要尝一下，如果不咸就多加点），翻炒后关火，撒上白芝麻后翻拌装盘
我是要做便当带去公司吃，所以装入饭盒了
南瓜豆沙饼
最近朋友从乡下送了一个大南瓜，所以变着花样做南瓜美食。
用料：
200克糯米粉
200克南瓜
50克白糖
红豆沙
装饰用椰蓉
做法：
南瓜切小片。
盖上保鲜膜，微波炉高火3-5分钟，根据南瓜的多少决定时间。
用勺子将南瓜压成泥。
加入糯米粉。
和成面团。
平均分成几份。
豆沙也分好几份。
取一个南瓜面团压扁，包入豆沙馅。
封口。
揉圆。
压扁，沾上椰蓉。
锅内加少许油，烧热，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄。
装盘。
软糯的南瓜饼。
低卡高蛋白番茄金针菇豆腐汤，好喝不发胖
天气在转冷，慢慢变得喜欢喝汤了，最近在研究低卡减脂餐，今天出的这道汤是低卡高蛋白减脂汤，好喝不发胖哦~
用料：
1块豆腐
1个西红柿
1小把金针菇
1个鸡蛋
1根葱
1小节姜
半勺盐
半勺香油
1碗凉开水
适量食用油
做法：
金针菇洗净撕小块
豆腐切小块
西红柿划十字刀开水烫一下去皮
切小块
鸡蛋打撒
葱切段，姜切末
热锅烧油，下葱白和姜末爆香
下西红柿炒出汁
加1碗凉开水煮开
下豆腐和金针菇煮3到5分钟
加适量盐
倒入鸡蛋液
加少许香油，也可以不加
最后撒上葱花出锅
想喝吗
津味素饺子
娘家春节拿手食物，满满年味～
用料：
若干饺子皮
1根胡萝卜
3-4根香菜
2-3块香干
三分之一颗白菜
一小卷红粉皮
一小卷白粉皮
一小把黄花菜
一小把黑木耳
3-4勺麻酱
3-4块➕汤腐乳
适量香油
适量姜
1根油条
适量食盐
适量食用油
做法：
将麻酱和腐乳放在一起，➕少量食用油调开
将香菜梗和姜切成末，倒入刚才的调料中调匀
将白菜剁碎倒入刚才的调料中，调匀
将其余食材均切成小块，一起倒入，搅拌
放入调料调味
开动包！
煮熟的胖🥟
羊肉泡馍 自制辣椒油与白吉馍
用料：
材料：2人份
羊肉汤：
600 g带骨羊腿
2段大葱
一个洋葱
3片姜
两个小的八角
2小撮小茴香、大茴香
两小片香叶
1-2小撮花椒
1个草果
山楂，干，4-5片
野菊花，干，1勺
1小把木耳
1根腐竹
1小把枸杞
适量粉丝
适量白萝卜
适量香菜
白吉馍：
220 g面粉
110 g温水
4 g新鲜酵母
1刀尖苏打
做法：
羊肉汤
洋葱切粗圈。将八角、小茴香、大茴香、香叶、花椒、草果放入一个茶叶包。山楂、野菊花放入一个茶叶包
羊肉冷水加热，煮开，煮出泡
腐竹、木耳、粉丝泡起来
煮好的羊肉换水（喜欢原汤的话漂去浮沫）加入洋葱、姜和第一个装了八角等地茶叶包。最好砂锅小火煮2小时。今天时间不允许，用的高压锅，上压后压了35分钟
白萝卜洗净去皮切成块。香菜切切碎
压好的汤去掉洋葱、姜和茶叶包，转入一个砂锅（如果用砂锅煲的，就捞出洋葱、姜和茶叶包）。羊肉切成合适大小的块，加入到汤中。泡好的腐竹切丝，和泡好的木耳、羊骨也加进去。加入第二个装了山楂和野菊花的茶叶包，加入白萝卜块。保持微微沸腾，煮到白萝卜烂
加入粉丝和枸杞，煮到粉丝烂。加盐调味
最后羊肉、羊骨、其他食材以及汤装入一个大碗，撒上香菜碎，淋上辣椒油，香喷喷热乎乎的羊肉汤就好啦
白吉馍
A.        取少量温水，融化新鲜酵母
B.        面粉、融化了酵母的水和水放入面盆。一共给110 g水
C.        揉成三光面团，搭上湿布，室温下发酵约1小时
D.        1小时后的面团体积增大
E.         1刀尖苏打在非常少的水里融化
F.         用碱水沾湿手，慢慢地揉到面团里去。再次形成三光面团。醒10分钟
G.        切成6个约55 g/个的剂子
H.        滚圆，再松弛10分钟
I.          面团用手掌压扁后，擀成不要太厚的圆
J.          在一面上，用牙签扎几个洞，使白吉馍在炕的过程中不要膨胀得太厉害。尤其是馍中间的部分
K.         锅里不给油，小火炕到两面变得金黄
L.         一次炕完所有的白吉馍，放入热的烤箱里保温。最后与羊肉汤一起上桌，揪成小块，泡在羊肉汤里，就是羊肉泡馍啦^_^
黑芝麻贝果三明治
用料：
1个黑芝麻贝果
1个水煮鸡蛋
少量番茄
两片生菜
少量金枪鱼
做法：
将贝果对半切开，铺上番茄，鸡蛋切开挤上一点沙拉酱和黑胡椒碎、在放入金枪鱼和生菜 生菜表面放入一点沙拉酱 盖上另外一面！尽情享用吧～
配上牛奶或者咖啡！一天早上元气满满
给一家人做早餐也炒鸡快
咖喱炒面
【咖喱炒面】
相当快手的一道面食！卖相那也是相当八错滴！
用料：
1个蛋面
少许胡萝卜
适量黄咖喱粉
适量油、盐
少许鸡精
做法：
首先将蛋面用冷水泡一泡。
蛋面泡散后，捞出沥干水分。
胡萝卜切细丝。
锅烧干烧热后，放入适量的油。
油热后，放入泡好的蛋面，翻炒。
然后调入适量的盐，炒至断生。
接着放入胡萝卜丝，炒匀。
然后加入适量的咖喱粉，炒匀。
面条均匀地裹上咖喱粉后，调入少许鸡精提鲜即可~
金灿灿的【咖喱炒面】就完成啦！
砂锅酱焖三文鱼头
我做过很多种做法的三文鱼头，像清炖、香煎等，但我最喜欢的做法还是酱焖，由多种酱料调成的酱汁，较好地掩盖了三文鱼头的腥味，砂锅焖至酱汁浓郁，做出的鱼头鲜香味美超级好吃。鱼头部位的鱼皮很厚，有很多胶质，富含胶原蛋白和丰富的不饱和脂肪酸。
用料：
2头蒜
1个洋葱
1块姜
2～3棵小葱
15克韩式辣椒酱
45克欣和黄豆酱
20克欣和味达美（生抽）
15克冰糖老抽
25克蚝油
15克米醋
40克料酒
少许胡椒粉
1棵香菜
10～20克冰糖
1个三文鱼头
做法：
锅底涮油放上葱姜蒜
元葱切块放入锅中
将三文鱼头切大块放入锅中
称量好各种调料搅匀
将砂锅放在炉灶上开火
加入水和鱼头齐平
盖锅盖中火炖，开锅后调小火
收至汤汁浓郁
小心将鱼头翻面
收好汁，撒上香菜就关火出锅了（我全程炖了35分钟）
豆沙面包卷
用料：
350克高筋面粉
50克黄油
5克酵母
30克细砂糖
3克盐
1个鸡蛋
200克牛奶
适量豆沙
做法：
豆沙是今天做豆沙包剩下的，所以想给孩子们做点面包试试
面粉加入牛奶，细砂糖，用筷子搅拌一下，加入酵母粉和盐在搅拌一下，最后加入融化的黄油，开始和面。这个和面是一个漫长的过程，差不多30几分钟，有点累。图片是已经和好了，盖上保鲜膜醒发大概30分钟，盘子下面放温水帮助醒发。
醒好的面团分成10分，过程没有拍照。没份包上一个豆沙，像做包子一样包起来，包好后盖上保鲜膜再醒发10分钟，烤箱上下火180度预热10分钟
面团拿出来用擀面杖擀成长行，用刀轻轻的在中间化口子，两边不要化开，底部不要化开，所以要小心，然后卷起来就好了。
鸡蛋液刷上去，烤箱烤20分钟
烤好了。揉面麻烦一点，其它都还可以。
古早戚风蛋糕（8寸）
参考了达人—阿春的厨房的8寸戚风方子，用的是9寸的模。改良了下用了水浴法，烤成了古早戚风。感谢阿春的方子，真的很灵，第一次做就成功啦，家人都说好吃。😊
用料：
4个鸡蛋
55克玉米油
60克牛奶
15克（蛋黄用）绵白糖
64克低筋面粉
26克玉米淀粉
5滴柠檬汁
65克（打发蛋白用）绵白糖
2克盐
做法：
大合影，全程所有用具都必须无油无水干燥。
玉米油，牛奶，绵白糖（蛋黄用）混合，我全程用的都是Z形切拌法，充分混合成这种淡黄色乳液。
低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入步骤2的混合液，继续Z形切拌。我用的橡皮刮刀，切拌的同时记得用刮刀把小面粉团按开。混合到几乎看不到面粉颗粒为止。

分离蛋清蛋黄，千万记得蛋清液中不能有蛋黄混入，否则打发不起来。
四个蛋黄分成两次加入步骤3的混合液，切拌或翻拌。
柠檬汁挤几滴进蛋清。上电动打蛋器，蛋糕是否发得起来就看它了。
蛋清用糖全程分三次加入，我一开始用2档打发，后面2和3档交替打。
大概打了6分钟，蛋白尖竖立不倒即可。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄混合液中，全程z形切拌或翻拌，面糊光滑无颗粒。
8寸的方子我放进了9寸模，烤前举高点摔两下静置消泡。喜欢嫩嫩的口感，我改良了下，用披萨盘装了水，准备用水浴法烤成古早戚风。
烤箱上火155，下火145，预热十分钟。预热后连装水的盘一起放在下层开始烤。我大概烤了40多分钟。
最后十分钟多照看照看，满屋都是蛋糕香，看见蛋糕圆圆的鼓起，一种幸福感油然而生。
用牙签戳进去，没有面粉粘在上面大概就好啦。拿出后倒扣在架子上静止让它充分回缩，不用管它，待冷却后再取。
看上去还不错呀，😊第一次做成这样我很满意啦。
喜欢古早蛋糕嫩嫩的口感，大家赶快做起来吧，真的很有成就感。😉
【简单快手家常菜】角瓜炒香肠
用料：
半根角瓜（西葫芦）
一根鸡肉肠
一头蒜
两勺生抽
一勺盐
做法：
将角瓜和香肠切好备用
将蒜切好备用
热锅加油，放入蒜末炒香
蒜末炒香后加入香肠煸炒
香肠炒差不多后再加入角瓜片，一起煸炒
加入适量生抽和盐调味，接着煸炒至熟透
喜欢吃脆的口感的可以少煸炒一会儿，喜欢吃软一些的可以多煸炒一下
万圣节手指饼干
灵机一动
用料：
俩蛋黄
100玉米淀粉
100低筋面粉
100黄油
适量红丝绒香精
适量巴旦木
适量细砂糖
做法：
用量我乱写的 你自己跟着感觉来
黄油加细砂糖打到发白 再加入蛋黄 分多次加 打到充分混合 玉米淀粉过筛 搅拌均匀 再加入面粉 翻拌均匀（搅拌也行我根本不在乎出不出筋）噢 还要加红丝绒香精 （白手指不吓人  后面怎么整形看图也知道了吧 红丝绒香精加蛋黄蛋清随便你 当指甲油涂杏仁上 我喜欢把切口弄得烂烂的再涂上混了鸡蛋的色素 比较逼真 好了就这样 晚安
秘制番茄红酒烩牛尾🍅🍷🐂
这道菜是在番茄牛尾汤的基础上改制的。高中时住校，临近高考，妈妈怕我营养跟不上，每个星期用番茄牛尾汤来给我补营养。每次我都喝个精光。番茄和牛尾简直是绝配，西餐里又用红酒和牛尾搭配，于是改制成了这道番茄红酒烩牛尾。
用料：
500克牛尾
2个番茄
2-3片姜
1小块桂皮
2个八角
2片香叶
10克牛油或食用油
半瓶红酒
5克盐
5克糖
做法：
烧滚水，加姜片，把牛尾焯一下，去血水。
化开牛油(家里牛油用完了，加上最近减肥就改用花生油了)，中火煎一下牛尾，这样更香，肉质更好。
加生抽烹一下，下半瓶红酒(普通餐酒就好，当然你钱多，你要用拉菲也是可以的😄)。
下香叶、桂皮、八角、姜片、盐，加热水淹过牛尾，然后盖盖子开始漫长的等待。
半小时后，水差不多淹到牛尾一半的时候下番茄，继续煮半小时
出锅!
自制手握
方便携带 
饭团🍙啊寿司🍣都超方便
不用清洗 hhhhh（就是懒
用料：
克糖
克盐
个鸡蛋
做法：
煮米饭 喜欢吃糯的朋友可以酌量加糯米哦
（淘米水浇花很好哟
调寿司醋（也可以超市直接买寿司醋
醋：糖：盐-4:：3:1（勺
（就是不要酸味太明显

然后拌饭咯（每次少浇一点  如果米饭湿乎乎的就不好粘成饭团了哟。
备一小碗盐水 手洗干净就要开始咯（每次抓饭团 就在手指上沾一点盐水 米饭就不会粘在手上啦-蜡笔小新第一集有教😯
然后..看见什么包什么
hhhhhh反正都好吃
也可以在饭团里藏梅津之类 
（不要带核啦 不然嗝牙
军舰～

三角～
就放在冰箱 冷藏 到微波炉热一下就可以次啦
红糖红枣馒头做法简单
红糖红枣有补气血和暖胃的功效， 这款面点香软有嚼劲，越吃越想吃，比白面馒头营养 ，一出锅，孩子全都抢着吃，蒸熟满屋飘满红枣的味道。况且自己动手做的美食，比外面卖的干净卫生，最重要的是有营养还无添加剂，给孩子吃起来也放心。
用料：
120克红糖
适量红枣
200克水
400克中筋面粉
4克酵母
5克玉米油
做法：
把红枣去蒂洗净去枣核切丁或者用料理机打更加碎些。
首先将红糖放入奶锅里，加入200克水，大火煮开至红糖全部融化
红糖水放置微温的时候加入4克酵母，用筷子搅匀，静置一会儿。。
朋友送的面包机终于派上用场，揉面的体力活就交给它啦，哈哈。等酵母完全溶解到糖水中，把糖水倒入面粉中，把面包机调至和面模式，进行第一次搅拌(面包机和面模式是imax模式，和面时间为20分钟)。
面团揉至大概10分钟后加入5克玉米油（目的是为了揉出来的面团更光滑，蒸出来馒头会比较香、光滑，不加也可以的）
揉面结束后，让面团面包桶内醒10分钟，为了下一步更加好操作，稍后揉起来就更加轻松，不信你试试！（直接一次发酵，省时间）
醒面10分钟后把红枣粒放面团上，均匀的揉在一起，一定要耐心 再次启动面包机揉面模式，大概10分钟即可（这步也可以手工揉）
取出面团，用手按压排气，把面团揉圆，直到切开面团看不见小气孔(如果有点沾手就加些干面粉一起揉)，然后就做成一个个馒头胚
面团揉成长条，擀成长方形的面片，不要擀的太薄。
从一头卷起，卷成圆柱的形状，这样做好处是做出的馒头有层次，不喜欢的也可以省去这一步。 切成自己想要的大小 垫上油纸 放入蒸笼里 生坯之间要留出空隙，发酵25分钟左右 面胚明显增大 表面光滑 就发酵到位
生坯发酵好以后，冷水上锅，开大火上汽后转中火蒸13分钟 （共15分钟）时间到我们关火，再焖3分钟，热气散尽以后，再打开锅盖，防止馒头突然遇冷回缩，然后把小馒头取出，摆放在盘中就能上桌食用了。
热腾腾的红糖红枣馒头出炉，满屋飘香红枣味，喜欢的朋友收藏起来改天试试吧。
健康低卡家常菜—芦笋蟹味菇
芦笋和什么搭配起来就很好吃呀！


小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

✅【 公众号：厨小花 】上百道菜谱你等来
用料：
15根芦笋
1盒蟹味菇
8克蚝油
1.5克盐
做法：
准备食材
芦笋焯水一下，切段备用
蒜爆香，放芦笋翻炒
加入蟹味菇，炒软，
放盐和蚝油调味
出锅
木糠杯
一款简单美味的甜品，吃到嘴里满满的幸福满足感
用料：
200g消化饼干
200g淡奶油和
25g炼乳
做法：
消化饼干碾碎，越碎越好
淡奶油打至6分发加入炼乳
继续打法至全发即可
杯底铺上一层饼干碎，压平
用裱花袋装奶油，挤一层奶油再上面。就这样一层一层铺满杯子即可
放冰箱冷藏4小时即可食用
流沙馅做法
这方子甜些，做12个馅，喜欢淡些的减5克白糖，喜欢刚烤好包子里流出的金色馅！
用料：
咸蛋黄4个
黄油35克
白糖30
吉士粉5克
牛奶12克
奶粉45克
做法：
取四个咸蛋黄，沾油后沾白酒，放进烤箱，170度烤6分钟！
烤好的蛋黄压碎，尽量不要有没压开的蛋黄。
压碎好的蛋黄加入黄油，白糖打发！
打发好的蛋黄加入奶粉，吉士粉，牛奶，均匀搅匀！
拌好的流沙，细看一粒粒的，还不能捏成团，要用保鲜袋装好放入冰冻室1小时
一小时后从冰冻室拿岀来，在没化前捏成团，又放回冰冻室，到用的时候才取出，然后尽快包进包子或月饼里
炒鸡
喜欢吃鸡 管它叫啥名字！一只鸡拆了鸡架煲汤，剩下肉稍微切成差不多大，用姜，盐，少许胡椒粉腌制一夜 冷藏。热锅凉油，炒至一面金黄再翻面，撒葱花，芝麻出锅。味道好极了！温馨提示：油不要太多，鸡皮会出油。
用料：
只鸡
做法：
嫩滑。大概炒了10分钟。
虫草花鸡汤
想喝鸡汤了，直接做
用料：
10克虫草花
12颗红枣
半只油鸡
10颗桂圆干
15粒枸杞
4片姜
6克盐
2勺料酒
做法：
油鸡洗干净冷水下锅加1.5勺料酒大火焯水
正宗油鸡，焯好水关火上面都是一层油，温水洗干净
将红枣、龙眼干、虫草花、枸杞、生姜洗干净一起放入压力锅里，加适量水按煲汤键。
早上起来就有元气满满的鸡汤喝。
5分钟快手菜❗️秒杀路边摊爆炒花甲～好吃到爆
🙋有谁跟我爱花甲的，那一定要试试这么吃，酱汁浓郁，鲜味辣爽，好吃到爆了，我家两孩子老抢着吃，做法超级简单易学，快来学学吧
用料：
1斤花甲
各1个青红辣椒
少许葱花
做法：
先来调个酱汁：料酒1勺➕生抽2勺➕蚝油1勺➕白糖1小勺➕淀粉1勺➕清水5勺搅拌均匀备用

✅ 花甲放1勺盐水给它泡一会吐沙，然后洗净放入锅中加入少量清水给它煮开后煮2分钟捞出控干水分
✅ 锅内少许油爆香姜蒜，倒入花甲翻炒片刻，加入调好的酱汁翻炒上色，倒入葱花青辣椒小米辣翻炒即可
超级好吃又简单的爆炒花甲就做好了，在搭一杯啤酒🍻那真是完美
葱油面
去饭店吃饭的时候，在大鱼大肉之后，很多人喜欢点的一个面点就是葱油面。这道菜看似简单，真做起来，又不是油加热，菜扔进，熟了捞起来吃那么简单的步骤。有一些小tip，必须要知道，才能做出比较正宗到味的葱油面。 
这道葱油面主要的作法是参考沪式开洋葱油面的作法，但是去掉了虾米。然后因我比较喜欢清淡点的口味，所以非重口味版本。但我也会描述如何可以做得口味重一点。以飨那些口感第一健康第二，重口味的老饕们。
用料：
葱
葵花籽油
酱油
面条
水
做法：
葱油面要两个锅，可以一起进行。
面放煮锅里，过水煮熟。想要口感好点，放凉水里过一下，为什么要怎么做，其实我也讲不出道理来。主要是懒得去研究。对我来说过不过都无所谓。
炒锅里，做葱油汁。
1）热锅，下冷油。因为这是要爆要加热一段时间的，所以橄榄油这种不饱和程度比较高的油，并不是最佳选择。倒是葵花籽油会比较适合高温爆炒。油的数量要自己试，很难描述，看个人喜好。不怕油腻的多倒点，喜欢清淡的少倒点。油太少也不要怕，等会照样可以起大酱汤。但是油气会比较少哦。油太多也没关系，等会可以起更大的酱汤，吃面吃不完当汤喝吧：）
2）油倒入锅里后，无需等其热，直接放葱花。有同学的菜单里说要用吸油纸将葱的水吸光，以免起爆。我才没那个闲心呢。不就爆两下而已。站远点就行了。况且吸油纸这种化妆品来处理食品是否安全都是个未知。有同学说要等葱花黄了再下酱油。这个，其实黄不黄都无所谓，反正等会酱油下去，葱怎么都会黑。更何况葱到黄了，可能下一步就要焦了。我第一次尝试就把葱炒成了焦黑焦黑的葱灰。这里必须要讲做这个小食必须要记住的一个tip：这整个葱油汁，用小火炒，用小火收汁，会比较好控制。我第一次就是大火爆炒，失败！这也是我从人家菜谱里看来的技巧之一，小火炒。
3）感觉葱差不多了（反正葱其实生的熟的都能吃，所以差不多炒个几十秒就ok），下酱油。量的控制同油，看个人口感。没办法给个人建议。肯定是淡一点比较健康，但是口感确实不如浓重的。
4）本小食的第二个tip出现：在目前的酱油酱汤里加一点点水。水的数量也由个人口感控制。加水可以降低油腻感，同时使酱汤汁能够更多，又不需要大量油大量酱油。我还没尝试过不加水。那样其实也是可以的，口感会更浓重，但有可能会比较油腻。因为不加水，而油和酱油都不能加太多的情况下，汤汁会非常小。您可以用很多油和很多酱油来熬制无水葱油汁。
5）煮熟的面放盘里，淋葱油汁，拌匀，成功。此时面条会被染上酱油色，加上葱香，还是比较让人有食欲的。
第三个tip，如果和我一样想葱油面清淡些，建议每次面条数量不要太多。不然量大，口味偏清淡，吃到后来，也蛮虐人的。适可而止，七分饱就ok了。凡事不要太贪心。
春天也要好好吃早餐，苦荞红豆包都给你做好了！ 香到跳脚的苦荞红豆包
春天再困也要好好吃早餐，不要赖床哦，苦荞红豆包都给你做好了，香到跳脚的苦荞红豆包。
雁门苦荞粉富含苦荞黄酮、膳食纤维、硒元素，能促进细胞的恢复，改善糖耐量，对抗肾上腺素，激活糖尿病患者体内胰岛功能，促使正常产生胰岛素，具有延缓衰老和调节血糖作用。雁门清高的有机纯苦荞粉更是我们糖尿病人不可缺少的主食，为了让糖尿病人不再和美食绝缘，小荞准备了一道家常苦荞红豆包，在家就可以制作，简单又美味！
用料：
60克雁门清高有机纯苦荞粉
150克面粉
200克红豆馅
4克干酵母粉
160ML温水
做法：
将苦荞粉、面粉按照1:4的比例，加入干酵母粉混合，倒入温水，用筷子搅拌成絮状；
用手揉面，揉至面团表面光滑，面团放到容器中包上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大；
发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会，将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成35克1份，滚成球状；
面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形；
做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20－30分钟，使生坯涨大，发至轻轻按压表皮，有弹性即可；
大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟即可，关火后焖约3分钟后再开盖；
春天再困也要好好吃早餐，不要赖床哦，苦荞红豆包都给你做好了，香到跳脚的苦荞红豆包就完成啦！
奶香坚果味牛油果香蕉松饼
松饼非常适合作为宝宝辅食，蓬松软糯易吞咽。面糊可以摊得小一点，那样宝宝可以把松饼拿在手里自己吃。这款松饼里面加了奶粉、香蕉、牛油果和混合坚果，营养丰富，口味也很受宝宝欢迎。

为了增加奶香味和补充营养，调面糊的时候用了美素佳儿金装奶粉，因为它是从鲜奶到罐装一次完成的，越少的加工，越能保留天然营养，这样宝宝才更容易消化吸收。而且美素佳儿金装的粉质细腻入水即溶，不但冲泡成奶粉宝宝爱喝，也很适合用在宝宝辅食中呢。
用料：
40克美素佳儿金装奶粉
220克温水
2个鸡蛋（中等）
约100克牛油果肉
约25克香蕉果肉
5克柠檬汁
25克混合坚果仁
100克低筋面粉
30克细砂糖
做法：
首先准备好所有原料。
使用温水，将美素佳儿金装奶粉冲泡成奶。
将鸡蛋分为蛋清和蛋黄两部分。将牛油果肉、香蕉果肉、混合坚果仁、柠檬汁、蛋黄、美素佳儿金装奶粉冲泡的奶一起倒入料理机，充分搅打成均匀的糊状。
将牛油果蛋奶糊倒入大碗中，筛入低筋面粉，使用手抽混合均匀，注意不要搅拌出筋。
在蛋清中分三次倒入细砂糖，打发至干性发泡状态。
使用刮刀，将蛋白霜与牛油果蛋奶面糊翻拌均匀。注意手法轻快，尽量不要拌消泡，以免成品松饼失去蓬松感。
小锅中刷少许油润锅，开小火加热锅底后，倒入一大勺面糊，轻轻摇晃锅身让面糊延展开，加热至松饼底部凝固。
用刮刀将松饼轻轻翻面，煎至另一面也凝固上色即可。如此反复，直到所有的松饼面糊全部煎完。
鲜味十足的蔬菜|蟹味菇西兰花茄子泥
最近工作很忙，有点怠慢了两个娃，尤其是二娃。爷爷奶奶们平时比较注重鱼肉蛋，老一辈觉得这些营养价值高，容易忽略蔬菜水果等。今天从晚餐的食材里克扣下来一根茄子🍆一把蟹味菇和几小朵西兰花🥦，给娃整点新鲜的😎
用料：
若干蟹味菇
若干朵西兰花
1个茄子
做法：
准备好食材，洗干净，西兰花最好是在水里泡一会儿
茄子🍆切小段，组合锅下面水煮西兰花🥦和蟹味菇，上面蒸茄子
食材全熟后倒入辅食机
绞打～
完成～没有任何调料，有食物本身的香韵
黄米凉糕
记录📝

各处方子加上个人口味的整合。
用料：
800g水（酸浆水）
20g面粉（酸浆水）
30g糖（酸浆水）
50g酸奶（酸浆水）
180g糯米
80g（准备南瓜的话就60g）大黄米
提前烤制，取10颗，掰碎腰果（夹层）
50g（没去核前称重）红枣碎（夹层）
25g葡萄干（夹层）
若干红枣对半切（装饰表面）
20g糖（糯米）
10g糖（大黄米）
15g糯米粉，100ml凉水糯米粉，水（糯米水用于大黄米）
5-10ml水果汁（大黄米）
40g南瓜泥（大黄米）
适量糖桂花（淋面）
用开水泡开，拌入糖桂花或者蜂蜜，提味，增加亮度枸杞（装饰表面）
做法：
制作酸浆：800ml水中调入20g面粉，煮开，放凉后拌入50g酸奶。分别浸泡糯米和大黄米。室温20度以上，24小时。j
准备材料：红枣去核，取一部分切小块用在夹层，一部分对切用于表面装饰，与葡萄干一同蒸熟待用。若准备加入南瓜的话，此时可一同操作。糯米与大黄米彻底淘洗干净后待用。准备半碗水，调入糯米粉拌匀待用。
熬制糯米：取糯米两倍的水量置于不粘锅内，大火烧开之后放入糯米，再一次烧开后调小火，把高于糯米的水倒出，调入糖，筷子开始搅拌，其中速度不需太快，手腕感受下力度，待感觉糯米与筷子产生阻力时，再搅拌几下即可。
第一步整型：把熬好的糯米倒入合适的容器，铺上红枣和葡萄干，腰果碎。用勺子的背部蘸水压平整，压的力道和成品口感也有很大关系，请根据口感自行调整。
熬制大黄米：取大黄米两倍的水量置于不粘锅内，大火烧开之后放入大黄米，再一次烧开后调小火，把高于大黄米的水倒出，调入糖（南瓜泥）（水果汁）。筷子搅拌至糖融化，倒入提前调制好的糯米水焖至大黄米熟透。
最后整型：把熬制好的大黄米平铺于红枣之上，表面装饰，放凉。置于冰箱冷藏两个小时以上。
抹茶可可慕斯蛋糕        
【Echo手作】
6寸抹茶慕斯蛋糕，就是只吃抹茶也不会腻啊～
用料：
80g奥利奥饼干
40g黄油
6g吉利丁片
6g（可加减）抹茶粉
250g淡奶油
10g牛奶
30g细砂糖
10g可可粉
做法：
奥利奥饼干去掉奶油，敲碎～怎么碎怎么敲～
在锅里倒入热水，隔水融化黄油
将融化好的黄油倒入饼干碎搅拌均匀，铺入模具中，压实～
放入冰箱冷藏
吉利丁片剪开，在冷水里泡软后，放入牛奶中，隔水加热至融化。额的经验，一般刚开的水就好。
淡奶油加入细砂糖打发到体积增大，有纹路，而且纹路不会快速消失，倒入抹茶粉搅拌均匀，然后倒入晾凉的牛奶吉利丁液，搅拌均匀。ps：有很多亲纠结这个放抹茶粉的时间，抹茶粉是可以在打发淡奶油之前加的，害怕搅不开的童鞋可以提前放
倒入饼干模具中，额用的活底的，放入冰箱冷藏4小时以上，拿出后用吹风机热风脱模，注意不用吹很久，沿着模具吹一圈就好，如果不行再吹，以免慕斯融化。
撒上可可粉，美味的抹茶可可慕斯蛋糕就完成了，如果想用戚风底的也可以，不过额觉得还是奥利奥底更配抹茶。ps：可可粉用筛子筛上去会比较美观～
辣椒炒肥肠
我太爱吃肥肠了…但是自己清洗又很麻烦，所以平时家里不常吃，后来意外发现稻香村有清淡的熟肥肠出售，回来再加工一些就行了，省事卫生又美味。
用料：
三根肥肠（稻香村出售的熟肥肠）
2-3根尖椒
5瓣蒜
少许葱姜
少许盐
碗汁（下面三样）
1勺料酒
2勺六月鲜酱油
1勺生抽
半勺老抽（不入碗汁）
做法：
把肥肠切段，清除内壁所有的肥油
青椒切宽丝，蒜切片，葱切丝，姜切片
锅中放少量油烧至六成热，下蒜片，小火煸软，颜色发黄，下肥肠，调至中火。炒至肥肠的油融化，整个肥肠油亮，加葱姜
煸炒片刻后加半勺老抽，帮助肥肠上色。
加入尖椒继续翻炒半分钟后，加入碗汁，略翻炒后出锅
超软蛋糕胚（8寸不回缩）
希望对同爱好烘焙的朋友有所帮助，牛奶可以换酸奶（要适当加量30-40g）
图一前忘记拍了
用料：
6个鸡蛋
50克牛奶
50克液态酥油或色拉油
80克细砂糖
80克低筋粉
3滴柠檬汁（可不放）
做法：
图一
1.牛奶+油（搅拌融合成乳状）
2.倒入面粉画1手法搅拌至无干粉状态
3.将蛋白蛋黄分离，蛋黄捞入面粉混合物，画1手法搅拌成图一状态
图二
分离后的蛋白+糖搅拌（糖可分三次加入，也可一次性加入）
图三
搅拌成型的蛋白

图四
将蛋白1/3铲入蛋黄混合物，搅拌均匀
图五
搅拌成型的状态（为了体积蓬松）

图六
将图五蛋黄混合物倒入蛋白翻拌均匀（切记尽量用最少的次数拌均匀，以防消泡）


图七
翻拌好的状态，倒入模具，震几下（为了将大气泡震出）
图八
1.温度以烤箱大小设定（我的面火100度，底火150）半小时
2.出炉后轻震一下，马上倒扣晾凉
肉松蛋糕卷
方子参照女侠森森
淡淡的咸口，非常适合做早餐，吃起来完全不会腻

28*28金盘一盘

‼️‼️‼️写在前头，一定要看‼️‼️‼️
方子我写蛋黄糊做完，打蛋白之前开始预热烤箱，但实际上，我一般在做蛋黄糊的时候就把烤箱打开预热了，每家烤箱脾气不同，预热快慢不同，但无论如何，一定要充分预热，确保温度达到
用料：
5个鸡蛋
45克玉米油
55克牛奶
65克低筋面粉
2.5克海盐（食用盐比较咸可稍微减量）
50克糖
适量肉松
少许香葱
适量沙拉酱
几滴柠檬汁
做法：
香葱切碎段备用
肉松准备好。
我用了新东阳的海苔肉松
准备蛋糕材料
⏩蛋白蛋黄分离，蛋白装入无油无水的盆里，送冰箱冷冻；蛋黄罩保鲜膜防干
⏩低筋粉提前过筛两遍备用
⏩后蛋法制作蛋黄糊，所以我直接把牛奶     和玉米油称在一个盆里
⏩细砂糖、盐，称好备用
开始制作
牛奶➕玉米油➕盐，用手抽搅拌2分钟，充分乳化
加入提前过筛两遍的低筋面粉，画一字手法搅拌均匀
加入蛋黄，继续画一字手法搅拌均匀
后蛋法做出来的蛋黄糊会非常细腻

‼️蛋黄糊做好就要开始预热烤箱了，160度预热
蛋白从冰箱取出，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小弯钩状态
打发好的蛋白分三分之一到步骤7的蛋黄糊，翻拌手法（不可画圈）翻拌均匀
步骤8拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，继续翻拌手法翻拌均匀
最终的蛋糕糊应该是细腻浓稠的
做好的蛋糕糊从高处倒入铺好油布的烤盘，借助刮板抹平
撒香葱
铺肉松
150度中层，烘烤30分钟（各家烤箱脾气不同，时间温度仅供参考）
出炉后提着油布将蛋糕转移到晾网上，表面虚掩一张油纸。因为等下要做正卷，虚掩油纸防止表面干燥导致卷裂
凉至还有一点点余温的状态，将蛋糕翻面铺在一张油纸上，正面朝下，
⏩切掉左右两边不规则的边角，靠近身体的一边也切整齐，远离身体的另外一边做斜切处理
⏩用刀横着轻轻划几条口，注意‼️千万不要划断
⏩挤上沙拉酱
此处油纸是需要将蛋糕卷起来的，所以要足够长，至少是蛋糕长度的1.5倍
铺上满满的肉松
借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏至少1小时定型，即可切片享用啦
金丝南瓜巧克力蛋糕
都是很简单的材料，算是提供一种新的蛋糕装饰方法吧=3=
用料：
1个巧克力蛋糕
1/3个南瓜
适量淡奶油
适量糖
适量巴旦木
做法：
用自己喜欢的方子烤个巧克力戚风或者海绵蛋糕或者其他蛋糕出来。我用的是8寸戚风哈。
戚风切出两片，剩下的边角掰开进烤箱继续烤干，然后搓成碎屑。
淡奶油按照自己的口味加糖打发，里面加点枫糖浆肉桂粉朗姆酒等等都行。
南瓜切块爱吃原味的就直接蒸熟，爱吃甜的可以用糖水煮南瓜焦糖煎南瓜都行。
蛋糕片刷糖浆涂上淡奶油夹上南瓜块盖上另一片蛋糕片，蛋糕周围用抹刀抹满淡奶油，然后把蛋糕碎屑粘上去。
顶面摆南瓜块，挤上淡奶油丝，摆上巴旦木，最后拉点焦糖丝上去就搞定了。
中岛志保—软绵浓香口感丰富香蕉磅蛋糕
我一直很爱香蕉味的甜品
面包，蛋糕

记得有一年，和寝室的宝宝们去逛宜家，吃到了一款很便宜的香蕉蛋糕，非常非常好吃…可是后来就再也没有找到过相同的味道

所以我一直很喜欢做香蕉味的点心，我做的第一款蛋糕是香蕉马芬，买的第一节面包课是红糖燕麦老师的香蕉吐司，都是香蕉味

也一直想尝试复刻一款，回忆中的味道……


之前自己做香蕉蛋糕，总有一股形容不出的“怪香蕉味”，始终没有满意的口味。有机会在红糖燕麦老师的工作室备齐了所有材料，才能尝到这款心心念念的香蕉蛋糕。
中岛老师这款香蕉磅蛋糕，添加了咖啡粉，椰蓉，核桃，杏仁粉多种辅料，把味道调节的非常丰富和谐又有层次，香甜浓郁口感厚重…真的是我吃过的最好吃的香蕉口味了

中岛老师声音好温柔呀～
用料：
2个鸡蛋
60克黄糖
60克植物油
6克（加一平勺热水融化）速溶冻干黑咖啡
15克（可直接加入咖啡粉糊）豆奶
150+50克香蕉
120克低筋面粉
20克全麦粉
20克杏仁粉
20克椰蓉
20克核桃碎
做法：
材料如图

预热烤箱180℃
准备工作1

磅蛋糕模具垫好烘焙纸
准备工作2

低粉，全麦粉，杏仁粉混合过筛
准备工作3

150克香蕉用叉子碾压成泥

50克香蕉切片
【制备蛋糕糊】

两个全蛋加入全部黄糖
垫热水打发，至体温，拿开热水继续打发

一直打发至蛋液乳白细腻，出现明显纹路，提起滴落不会立刻融合
缓慢加入植物油，大面积淋洒，勿在一个位置注入

打蛋器低速混匀至无黄油纹路
混合牛奶与咖啡液，缓慢倒入打蛋盆，打蛋器低速混匀
加入香蕉泥，继续低速混匀

香蕉较重，搅拌时注意刮边抄底
加入过筛后的粉，用刮刀按压翻拌至无干粉

不要画圈搅拌
加入椰蓉和核桃碎（应比图片更碎，我忘记掰了…核桃太大容易沉底）

至面糊完全混匀，底部无沉积
从中间倒入模具，轻摔铺平，顶部装饰香蕉（或核桃，肉桂粉）

烤箱170℃——45-50分钟

30分钟时调转方向
出炉～

检查：

用竹签轻轻扎入蛋糕，再缓慢抽出，无粘连即熟

不要很快的抽出，这样即使熟了也可能有粘连
稍凉脱模，连同烘焙纸放至完全冷却
    浓郁的香蕉味加上一丝丝椰蓉味道，带着一点点咖啡的苦，偶尔又嚼到一块核桃，多种口味融合得出奇巧妙～
    浓郁的深咖色，看起来就是甜甜的味道呀～

    （一定要用内置温度计监测温度…你没看错底部确实没熟😂😂😂）
再来一杯冰香蕉牛奶

拥抱秋天吧
鸟语花香菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
适三人份米饭
一根胡萝卜
2两青豆
适量盐
一根虾仁或火腿肠
2个鸡蛋
2颗（小鸟眼睛）红豆
做法：
菠萝洗干净，底部切一平面。
3分之一处切开
顺着尾部切掉多余的部分
就是这样
修光滑
用剪刀剪前面短叶子的尖部，长叶子从根部去掉一半，只留一面做尾巴
头部斜切一刀
胡萝卜顺斜度切一刀，和菠萝能配合上
切去多余部分
修出鸟的嘴部
用牙签连接起来，在眼睛部位扎个眼，用筷子扩大一些
红豆装上，小鸟就OK了！
另一部分菠萝挖出菠萝肉，注意不要挖穿了哈
菠萝切丁，火腿切丁……
炒饭部分，参照下厨房中菠萝炒饭，这里就不累述了，总之就是少放油，米饭干一点了！
好了，开吃吧！
剁椒鱼头
美味自己做！疫情的2020年，很多人发现了自己的新技能，朋友自己种的辣椒🌶️，在秋天的9月收获，果实累累总是想着将美味延长～剁辣椒，自制腌制剁椒，做一道剁椒鱼头，享受劳动成果，享受美食！🍻🍷
用料：
一个鱼头
3勺剁椒
1片姜
2根小葱
2勺蒸鱼豉油
5勺料酒
适量白胡椒
做法：
将收拾好的鱼头放在盆中，加些料酒（黄酒），姜片，白胡椒腌制15分钟，可以适当的按摩它
盘中铺些姜片，将腌制好的鱼头放在姜片上面，剁椒酱平铺在鱼头上
放好剁椒酱后，放入蒸箱，高温蒸18分钟
将蒸好的鱼头取出来
淋上蒸鱼豉油
起锅烧油（油温要冒烟）
撒上葱末，浇上热油，热油浇到鱼头和剁椒上的声音，成就满满！
入口即化的椰奶糕
家里还有些椰粉，心血来潮就做了这款椰奶软糕，真是美味啊！这美食不但简单易学，吃起来入口即化。是一款不错的下午茶甜点哦！
用料：
300克1、纯牛奶
50克2、纯椰粉
45-50克3、细砂糖
30克4、淀粉
适量5、椰蓉
做法：
        准备好碗，碗底撒上一层椰蓉备用。也可以在碗底铺上一层保鲜膜再撒椰蓉，方便后面脱模。
        锅中加入纯牛奶、纯椰粉、淀粉和细砂糖，搅拌均均。
        开中小火慢慢熬住，并不停的搅拌。搅拌是为了防止液体渐渐变浓稠后受热不均黏住，以免糊了锅底。液体稠厚并还具流动性的时候就可以关火了，趁热倒入步骤1的碗里。
        最后往碗里再撒上一层椰蓉就可以了。等温度降低后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时。
        冷藏好的椰奶糕拿出来脱模切块，入口即化的椰奶软糕就大功告成啦！
微波炉抹茶蛋糕
用料：
13克抹茶粉
2个鸡蛋
120克牛奶
50克细砂糖
5克泡打粉
110克低筋面粉
做法：
1.把蛋白和蛋黄进行分离，蛋白放进冰箱冷藏一会。
2.把蛋黄、抹茶粉、面粉、砂糖30g放进一起搅拌均匀。
3.蛋白拿出来，砂糖分三次放，打蛋白。
最后把打好的蛋白放进2中，搅拌。
4.把3倒到磨具中，放进微波炉里高温2-4分钟，就好了！
玉米蟹足棒辣酱炒饭
苦逼的留学生们 深夜苦读的你饿了么 不爱去厨房做饭 费时费力 我是真的理解 因为……我也一样 如果你有剩饭还有速冻蔬菜 不要犹豫了 十分钟搞定一盘色香味俱全的炒饭 还在等什么 跟我一齐动手吧 一盘吃完不够 再来一盘嘛 不就十分钟的事儿：）
用料：
2勺玉米粒
3根蟹足棒
1小把木耳
根据个人食量添加冷冻蔬菜粒
1个鸡蛋
1小勺酱油（生抽）
1小勺韩国辣酱
1勺橄榄油（黄油）均可
1小碗米饭
做法：
在平底锅中加1勺橄榄油（黄油更香），等油热
加入各类蔬菜以及蟹足棒，翻炒
将鸡蛋在碗中打匀，下入锅中（可摊成饼状），待一面全熟后，将锅内所有食材搅匀
加入米饭，酱油和辣椒酱，拌匀，继续翻炒半分钟，出锅
又嫩又滑的炖蛋
炖蛋简单又营养，想要炖的好吃，记得加1.5-2倍的温水，这样才会更嫩滑。
用料：
2个鸡蛋
少许盐
少许生抽
少许香油
少许葱花
做法：
准备2个草鸡蛋，加少许盐均匀打散。（也可不加盐，起锅后多加一点生抽）
准备和蛋液比例1:1.5（1:2）的温水，根据自己的口感。水多会更嫩。
用漏勺把鸡蛋液过滤两遍，直到鸡蛋液看不到大的气泡。
静置消沫，盖上保鲜膜。
保鲜膜上扎几个小孔入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖2分钟。
准备生抽、香油。
出锅揭膜，洒少点葱花，泼少许生抽、香油。
嫩滑可口的炖蛋出炉，简单又营养。（我的闷的时间稍长了些，看相有些孔有点老，实际还是很嫩滑的。主要叫小朋友起床的时间耽误了😄）
【葱香芝麻烧饼】
趁热吃，一层层，又香又脆，有葱香又有一丝椒麻味儿！
用料：
150克#A
150克味悠长多用途白面粉
1.5克盐
80克水
10克油
40克#B
40克油
几粒花椒
2-3克盐
30克葱花
40克味悠长多用途白面粉
适量#C
1勺糖1勺水糖水
适量白芝麻
做法：
将A的所有原料混合揉成光滑柔软的面团，多揉揉面到可以拉开薄膜的状态更好（也可以松弛一会儿再揉），最后将面团松弛半小时以上。
原料B的油倒进小煮锅，同时放入几粒花椒，小火加热，待花椒颜色加深即可捞出不要。（不喜欢花椒味道的可以省略花椒）
热油中倒入葱花和盐，炸出葱香但不要把葱花炸焦糊。
关火，马上倒入面粉。
快速搅匀，放凉，葱油酥做好！
松弛好的面团擀开、擀匀、擀薄但尽量不要擀破，抹上做好的葱油酥。
卷起，均分四段
取一段，先轻轻抻抻长，再用手轻轻按扁按匀，左右分别向中间折叠，接口要尽量靠近或稍微叠压。再对折摞起。
都做完后轻轻按匀按扁，松弛10分钟。

再用擀面杖轻轻擀开擀薄。
1勺水+1勺糖，搅匀成糖水，刷在表面。（糖水可以增加芝麻的附着力）
然后沾满芝麻。
放在烤盘上，送入190度预热好的烤箱中层，烤15-18分钟至饼鼓起、上色均匀（尤其是底部）。
菠菜小米土豆粥
每次回家呢总会发现惊喜，这道菜最原始的版本是土豆芹菜叶浓汤，后来又吃到了小米青菜土豆粥（汤），味道都很好，这样既能吃到碳水也可以吃到青菜，还有最爱的土豆
用料：
克小米
菠菜叶
土豆
高汤块或者高汤骨头汤肉汤都可以
少许盐
做法：
土豆切块可以放锅里煎一下，或者直接放水里煮，然后加适量高汤，再放小米煮，最后加入青菜叶，又容易又美味，周末早餐好选择！