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复刻上海滩几乎绝迹的美味-米饭饼（夹油条）
上海人一向是“吃头势结棍”，尤其是早餐
就算是天天翻花头，都可以吃上好一阵子不带重样的。豆腐花、锅贴、生煎包、糍饭、小笼包、羌饼、老虎脚爪……

可有一样东西，在上海是越来越难看到了
不是土著还真不一定知道，那就是-米饭饼！

米饭饼发源江苏北部，后来开埠后才传到上海
是以米粉加酒酿制成的，刚出锅的米饭饼松软可口，一面焦黄，一面雪白，很像铜锣烧，所以也有人把米饭饼比作是“中国版铜锣烧” 

可如今米饭饼在上海的小吃摊上已经很难觅到它踪影了， 想吃没有地方买， 那只能自己动手做。抱着试试看的心情上网查找，果然有人与我有着同样的情结，留恋儿时记忆中的美食，创建了自制米饭饼的配方。

于是今天早早起床，借鉴该配方，根据家里现有的食材，动手制作米饭饼。老爸晨运归来，见我在厨房忙着做米饭饼，立马上菜市场买了几根刚炸好的油条。米饭饼配油条，绝配耶！软糯的米饭饼带着酒酿的微甜，配合着酥脆的油条一口咬下，咸甜交融、脆软并举，口感滋味十分丰富，真是记忆中的味道，太激动了！
用料：
100克粘米粉
200克酒酿（带米粒）
1克酵母
15克爱乐甜零卡糖
2克泡打粉
做法：
带米粒的酒酿放入榨汁机打成米浆，米粒不要过多，是汤汁的三分之一即可。
将粘米粉、酵母和零卡糖混合。
慢慢倒入米浆，混合搅拌至无颗粒。配方标注200克酒酿打浆，最后我使用了175克，具体视乎你的酒酿含汤汁多还是含米粒多，这个需要自己判断下。若是米糊太过浓稠，就加点水稀释，最终调成酸奶状的液态。
就是这样的状态即可。
密封冰箱冷藏发酵一晚（若是等着吃就温暖处发酵一小时，届时表面会出现很多泡泡）
取出冷藏发酵的米糊加入泡打粉，若是米糊变厚就加点水恢复到酸奶状态，加多少就自己拿捏下吧。回温15-20分钟。
不粘锅中放个装了沸水的模具，在周围同样加入沸水，留出中间煎饼的空间。
大火，水接近沸腾时加入米糊，迅速盖上锅盖。
等待大约15-20秒后，开盖观察，若米饭饼出现很多小孔且表面变干，即可用铲子将其取出（米饭饼的做法就是利用蒸汽快速将饼烘熟，达到饼底香脆表面湿润的效果）
软糯的米饭饼带着酒酿的微甜，配合着酥脆的油条一口咬下，“咔嚓”一声超级幸福！
酸辣鱼
用料：
根香菜
瓣大蒜
克盐
片姜
片薄荷
个泡辣椒
粒花椒
个青椒
勺辣椒粉
克酸菜
罗非鱼
做法：
a
b
c
儿时的鸡蛋伞和麻花
鸡蛋伞，这个或许只要晋北人知道的过年吃食。在网上搜了好久没找到我说的那个鸡蛋伞，原来人家有学名，叫油果子。只是看了别人家做的，感觉死贴贴差强人意，没有膨起来怎么都少了一些美感，自己问了亲戚，然后一做还真就是小时候的样子和味道。
用料：
500克面粉
5个鸡蛋
100克植物油
3克盐
做法：
油称好，打入鸡蛋搅匀，然后把面粉加进去，然后加入适量水，有鸡蛋和油所以不需要太多水，喜欢吃甜的还可以加100克糖；面粉拌成絮状，和面团置温暖处醒发29分钟。
面团醒发好，分成4小部分，擀成面片，然后对折，用刀切成长方形，而后切条，上面不切断，每四条通头切断；然后拿起每一个切好的，稍微撑一下对角捏紧就好，这样鸡蛋伞就好了。
捏好后，放一边醒发一会再油炸，一定要火稍微大一点，这样就可以澎起来不然就死贴贴不好看也不好吃。
玉米烙
用料：
一罐听装玉米粒
约30G干生粉
做法：
生粉大约30克左右
打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分
用生粉拌匀
锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平
锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅
再倒入多点的热油，煎5－6分钟
倒出油，这样玉米烙就煎好了．为了美观，可以改刀再装盘．
广式马蹄糕
用料：
若干个马蹄
一包(车田河的比较好吃)马蹄粉
水
糖
做法：
准备马蹄，洗净削皮
将马蹄切丁(我比较喜欢切大块的吃起来口感爽脆)
用一个一次性杯作为量，两杯马蹄粉放入盆中
放3杯半的水搅拌均匀(之前放4杯水结果做出来的马蹄糕不够爽口)
过筛，将马蹄粉完全溶解
将马蹄丁，2杯黄糖(不喜欢太甜可以少放点)放入另一个盆中加3杯半水大火煮开
加入一杯刚刚溶解好的马蹄粉倒入煮开后的糖水中迅速搅拌得到熟浆
把刚刚搅拌好的熟浆倒入到生浆中
搅拌均匀即可得到生熟浆
将搅拌好的生熟浆放到蒸盘中
水开后上锅蒸25分钟左右即可
蒸好晾凉就可以脱模啦～爽口弹牙的广式马蹄糕就做好了！可以香煎，可以切块裹黄豆粉，也可以什么都不做直接食用
像极了生巧克力的抹茶冰激凌～只用了抹茶和椰子
今天分享的这款抹茶冰激凌，十分简单但又非常特别。

为什么简单呢？因为一共就用了2种食材元素：就是抹茶和椰子。而且不需要冰激凌机器制作，新手从免机器的冰激凌开始做起是非常好的，很容易成功，成就感就会蹭蹭蹭，从而也会更加开心啊，对吧？

那为什么它特别呢？原因是，虽然免机器的冰激凌因为快手而备受青睐，但在老手或者像我这样的成分控眼里，我会觉得它热量过高，所以我把动物脂肪类产品都替换成椰子系产品了。虽然同比热量也不低，但是好在脂肪来源对应动物脂肪会更加优质一些，控制实用的量的话，并不会给我们造成过多的负担。

我的食谱中所用到的椰子奶油和椰子炼乳，以后你也可以在做其他甜品烘焙的时候【1:1】换掉你食谱中的普通奶油和炼乳。

至于你可能会关心的椰子肥不肥的问题。你知道吗？椰子中的脂肪主要是两个天然来源：月桂酸和一种叫做MCT（中碳链脂肪酸甘油三酯）。MCT的特点就是它可以被我们的身体直接吸收，不需要经过乳化，也不需要以脂蛋白做载体。白话说，就是天然的椰子脂肪是最容易被消化和吸收的脂肪酸，可以快速在我们身体内燃烧，为我们供应能量，而不会代谢不了形成脂肪堆积在身体里。

最终口感像极了生巧，很难想象如此简单制作的冰激凌竟然可以拥有这样的口感。欢迎尝试，谢谢喜欢～
用料：
10克抹茶粉【烘焙等级】
400毫升搅打型椰子奶油
400克椰子炼乳
做法：
老规矩，三种食材合影。我用的抹茶粉是【祝白】。这款的特色是海苔味比较突出，微苦，纯饮会有回甘，好喝！做冰激凌的话，成品颜色好看，抹茶味也很突出。
我的竹子8连模尺寸：单个130毫升。老规矩，在底下垫一个托盘，先丢去冰箱提前冷冻一下。
在一个干净的容器里加入椰子炼乳。
加入10克抹茶粉混合均匀。【注意】一定是抹茶粉+炼乳混合！千万不要抹茶粉+奶油混合，那样抹茶粉一定会结块。
取出提前冷藏的椰子奶油，打发到有比较硬挺的小尖尖就可以了。
先把1/3的抹茶炼乳加入到椰子奶油，混合均匀。
然后把它们全部倒回抹茶炼乳中，再继续混合均匀就好了。
把它们挖到竹子模具里面。正常你想做几个就做几个，因为明天是重阳节，我用的竹子造型应个景，你家里有什么模具就用什么。总量不到1升。
剩下的就直接装入密封保鲜盒里一起去冰箱直接冷冻变硬，中途不用管它了，不用担心会有冰渣。
第二天，给竹子脱模，相当好脱。脱模时手上戴好手套。
模具版成品。不需要花里胡哨的装饰就也很养眼了。
直接冷冻的部分也可以挖出很好看的球球，直接装杯或者做甜筒都可以，看你喜欢。
甜筒版成品。
抹茶薄奶油蛋糕卷
淡淡的抹茶唇齿留香，淡淡的奶油香甜不腻……❤️😋
用料：
4个鸡蛋
50克（30克蛋清，10克蛋黄，10克淡奶油）细砂糖
35克水
40克低筋面粉
100克淡奶油
5克抹茶
做法：
分离蛋清蛋黄。打发蛋清。蛋清打发至大泡时加入第一次糖，然后继续打发，30克糖分三次加入，打发至硬性状态，提起打蛋器可以见钩儿，中途可以加入四五滴香草精。打发好后放冰箱备用。
蛋黄加入10克糖搅拌均匀。
加入油继续快速搅拌。
加入水搅拌至颜色开始变淡。
低筋面粉和抹茶混合均匀。
筛入蛋黄液中继续搅拌，然后用打蛋器打半分钟左右至均匀。
将冰箱中打好的蛋清液分三分之一至面糊中，搅拌。
将面糊倒入另外三分之二的蛋白液中搅拌均匀。此时开始预热烤箱180度。
然后将蛋糊液倒入模具中。
刮平。距桌面一小段高度震几下，排气，均匀表面。
入烤箱，180度，18分钟（烤箱不同脾气不通，注意观察，轻拍蛋糕面回弹就熟了）
放在架子上晾凉。
半小时后，垫油纸，翻面，将烤蛋糕的油纸揭开拿走。然后将100克淡奶油加10克白糖打发发硬状态，抹在蛋糕面上。
借助擀面杖油纸卷起，包好，入冰箱定型半小时。
切开，享用吧。
摊金丝小饼
操作简单，易上手，无论早晨、中餐、晚餐营养美味做起来！
用料：
适量窝瓜
适量面粉
适量葱花
适量鸡蛋
适量芝麻
适量椰蓉
适量盐
适量食用油
适量水
做法：
窝瓜洗净去籽，擦丝
除食用油外的材料加水搅拌
饼铛温热，刷一层食用油，倒入混合好的面糊，煎到不粘木铲翻面，继续煎另一面。
自制菠萝果酱
面包机自制菠萝果酱
用料：
1只（去皮后约730g）菠萝
半只（30g）柠檬
80g玉米淀粉
300g白糖
做法：
菠萝切片事先用盐水浸泡过
浸泡过盐水的菠萝切成小块和柠檬一起放入搅拌机搅拌成糊状
搅拌成糊状的果泥放入面包桶
加入白糖和玉米淀粉，选择果酱菜单，它自己就开始加工了
完成后的果酱
装入无水无油的容器中
糙米薏仁黄豆浆
糙米刮油含丰富维生素，薏米去湿，黄豆可以降低血压，花生养肾养肺。
糙米比白米含的维生素，矿物质与膳食纤维更多，和黄豆搭配营养价值和味道都要比白米饭好。
自身体质正常的人都可以吃。
用料：
30克黄豆
30克糙米
10克薏米
700克水
10克花生
做法：
准备好所需食材。
将食材淘洗、沥水，倒入破壁机中，再加入700ml水，然后选择‘豆浆’模式就可以了。
豆浆做好了，减肥的人可以多试试呀！
抹茶巧克力冰淇淋
用料：
60克糖
15克粟粉
10克抹茶粉
200克牛奶
20克炼奶
200克淡奶油
25克巧克力豆
做法：
糖、粟粉、抹茶粉三者混合均匀，倒入牛奶搅拌均匀，过筛。隔温水加热至粘稠状，加入炼奶，冷却；
淡奶油打发，与抹茶液翻拌均匀，加入巧克力豆混合均匀，倒入容器，在表面撒少许巧克力豆装饰，冷冻。
豆瓣鲫鱼
这是一道很好吃的下饭菜噢！
用料：
两条鲫鱼
少量青椒
几片生姜
6个干辣椒
一小把花椒
2根葱
4个蒜
一调羹郫县豆瓣
少许料酒
少许醋
少许白糖
少许盐
做法：
把鲫鱼清洗干净，肚皮两边打花刀，肚皮两边摸点盐腌制会儿，以便烧的过程中好进味。
青椒洗净切丝备用
生姜洗净切片备用
干辣椒清洗下备用
花椒清洗下备用
葱清洗切断备用
蒜清洗切片备用
放入食用油进锅烧热，加入姜，蒜爆香，倒入鲫鱼两边炸至金黄，倒点料酒，醋，加点白糖提鲜，加点盐，倒入小碗水煮，待水沸腾时加入青椒，干辣椒，花椒，郫县豆瓣焖煮会，最后加入葱即可！
清明过后，给孩子吃什么最好？
本方转自许尤佳育儿公众号。
用料：
10g麦芽
10g谷芽
3g山楂
1g陈皮
5g木棉花
做法：
清明前后，阳气生发渐入顶峰，若孩子体内阻滞，就容易爆发皮疹，到夏天就易长痱子。而阻滞孩子气机通条的，最多见的还是积滞。消滞的方法，一个是消积食，一个是祛湿气。此方五星汤，功效消食导滞、祛湿养胃。
将以上材料加200毫升水，浸泡10分钟，然后煎煮为40-60毫升即可。                               注意⚠️ 3岁以上有积食、湿气重时用，用的那天要配合素食。每周一次。                                3岁以下小宝宝尽量用调整饮食来控制孩子的消化情况。不吃过多，不吃寒凉，做到这一些，孩子的体质就不会差。
清明过后调理孩子，仍然推荐五星汤。
 
五星汤，用麦芽，谷芽，山楂来给孩子及时助消化，孩子只要不积食，生病的概率会减少一半以上。而且，孩子不积食的时候才有健脾和温补的机会。
加入了木棉花，疏调肝气，温和祛湿。清明过后湿气会越来越重，适当的祛湿，减少孩子湿滞的机会，一些皮疹的问题也会得到预防。
 

再用一味陈皮，理气燥湿，也中和了木棉花偏凉的特性，一些虚寒底的孩子，用起来也就更合适了。
口蘑炒肉
用料：
口蘑
猪肉
酱油
料酒
姜
做法：
将切好的小肉片用姜末，料酒，盐，腌制十分钟。
将口蘑洗净切片。
将腌制好的肉片倒入锅中，迅速拨开，炒到肉片变色，再放入口蘑继续翻炒。
放入适量酱油和盐，翻炒均匀即可出锅。
巧克力脏脏蛋糕
2020疫情期间，居家隔离。                                  爱甜食的我终于忍不住决定自己做一个垂涎已久的巧克力脏脏糕啦～
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
50克低筋面粉
50克白砂糖
40克色拉油
10克可可粉
淋面部分
200克淡奶油
15克巧克力
10克白砂糖
做法：
做一个可可戚风蛋糕。                                                      将低筋面粉、可可粉混合过筛加入温热的色拉油内，搅拌均匀。冷却后加入蛋黄、牛奶搅拌至无颗粒。
打发蛋白部分，分三次加入白砂糖。打发至有明显纹路。取一小半蛋白加入面糊中搅拌，再将全部面糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀。
烤箱150度预热。面糊倒入模具内，震出气泡，150度，中下层，烤40分钟。
接下来准备淋面部分。                                                 巧克力隔水融化，加入同等分量淡奶油搅拌均匀，放一旁备用。
剩余180g淡奶油加入少许白砂糖、12g上一部巧克力液体，打发至浓稠糊状。
烤好的戚风蛋糕冷却，顶部中间挖一个小洞。注入上一部的奶油，让奶油微微下垂下来。可可粉过筛覆盖上，用第四步的巧克力画网格线装饰。   巧克力脏脏蛋糕就完成啦。
减脂黄金鲽鱼柳
最近努力减脂时期，不断练习减脂菜单，希望大家一起努力💪
用料：
162g黄金鲽鱼柳
少许肌肉先森鸡胸肉调料
少许味好美黑胡椒颗粒
1片柠檬
少许盐
少许黄油
做法：
盒马购买的美国鲽鱼柳提前解冻好，切片
按照提前准备好调料，提前1小时加入柠檬去腥。
提前装袋去腥！
加热黄油
油热下鱼，煎至2面金黄上盘
出锅啦！超级美味！
原汁原味的清水小龙虾（附清洗小窍门）
身披鲜红薄脆盔甲，内心依然温软如故。这是清水小龙虾的真实写照！
       喜欢吃小龙虾，在红烧、麻辣、蒜泥、十三香等等口味中，最爱原汁原味的清水小龙虾。盆友是一经营龙虾的老板，私下告诉我们，要吃就吃清水的，只有品质最好的才能做清水口味的……
       清水龙虾的做法很简单，却最能品出龙虾的鲜醇美味。所以要求龙虾必须挑选活水龙虾，鲜活体健，通身洁净，没有土腥味的，最好是那种青壳龙虾，壳薄肉多。龙虾挑选时先看背部，清亮干净，再翻过来，腹部的绒毛白净整齐，基本就可以了。
        吃时配上醋和姜末，蘸着吃，味美如蟹！
        来来来！这个夏天，一盆龙虾，一箱啤酒，一帮好友……
用料：
适量小龙虾
多点姜
适量葱
适量青椒
适量大蒜
要多放盐
几颗八角
少许料酒
可选花椒
做法：
龙虾买会先要排污，有几种办法：1、清水中滴几滴蜂蜜；2、清水中加入少许醋和盐；3、清水中滴入几滴香油。以上3种都须浸泡一段时间，然后再用小毛刷仔细刷干净。
       这两种虾都是比较好的，左边的壳很薄！
生姜，蒜粒，葱，八角等一起放入热水烧开。
留一部分葱在关火时放，有颜值！
最好用普通的葱，做菜时才发现葱没了，只好用仅有的大葱了！
倒入龙虾，加料酒、盐，水以刚刚没过龙虾为好。煮清水龙虾千万不要抽掉虾线，否则虾肉会松散！虾线在吃时很容易去掉，这样才能保证虾肉紧实有弹性！
       盐要多点，这样才有味！
大火烧开，转中火，8～10分钟就可关火了！在关火后放入大葱、青椒。焖3分钟。好，出锅啦！
       饭店里一般是5分钟即好，这样肉质更鲜嫩！
        烧开后，会有好多浮末，用勺撇去。
吃时，可蘸醋加姜末，绝对媲美蟹肉！
薏仁赤小豆瘦肉汤
祛湿
用料：
一把薏米
一把赤小豆
一把瘦肉
做法：
赤小豆薏仁混合洗净，加入凉水，瘦肉中火煮开，撇去浮沫，转小火慢慢闷煮一个半小时，最后放入几片姜片，下入调料
赤小豆和薏仁有祛湿利尿功效，平时湿气重的小伙伴可以几天炖一次
自制豆腐脑、豆腐
用料：
200g黄豆
2000ml水
1小勺内脂
做法：
黄豆洗净浸泡6小时至黄豆饱满。
洗净浸泡好的黄豆倒入破壁机，加2000ml清水搅拌3分钟。
过滤出豆浆，倒入锅中煮开后再煮2分钟，关火，盖上盖子放置两分钟。
内脂放入碗中加2大勺温水搅拌溶化
挑起豆浆上面的豆皮，倒入内脂溶液，快速搅拌两下，盖上盖子静置5分钟。
香滑的豆腐脑！加点白糖就美味！
豆腐脑打散，倒入豆腐模。
压2个小时，既成豆腐！
百香果多多
用料：
2个百香果
适量蜂蜜
1瓶益力多
做法：
将百香果汁水挖出，加入适量温水及蜂蜜，进行充分搅拌；
再倒入一瓶益力多，搅拌即可。
酸酸甜甜的百香果多多就完成啦！
火龙果与桃与香蕉的奶昔
消灭水果和鲜奶
万物皆可榨系列
第十弹
火龙果➕油桃➕香蕉奶昔
用料：
半个火龙果
半根香蕉
100ML左右牛奶
1只油桃
做法：
桃子削皮切丁，火龙果肉切丁，香蕉切片放入榨汁杯，我还加了两颗新鲜莲子
加入鲜奶，榨10S~20S，OK！
这个火龙果不甜呀，不过挺好喝的，天天喝都胖了好多嘤嘤嘤
朗姆葡萄燕麦曲奇
朗姆酒，口感甜润、芬芳馥郁。由于其是由甘蔗蜜糖酿造而成，注定了朗姆酒与烘焙的不解之缘。将葡萄干与朗姆酒浸泡，葡萄干的酸甜慢慢的与朗姆的纯粹相互融合，时彼此的口感与风味更加的深远而绵长……
好吧，不能再写下去了，口水已经管不住~\(≧▽≦)/~啦啦啦
用料：
125g低粉
50g燕麦片
30g葡萄干
40g黄油
1/2大勺朗姆酒
30g鸡蛋
40g糖
1/4茶勺盐
1/2茶勺小苏打
做法：
将葡萄干洗净，切小丁，加入朗姆酒浸泡20min
打蛋盆内放入软化黄油、糖、盐、低速打发
分三次加入全蛋液，每次都要充分搅拌均匀后加入第二次
低粉小苏打混合均匀后筛入盆中
浸泡好的葡萄干滤干水分倒入盆中，再加入燕麦片
用橡皮刮刀翻拌均匀，再用手抓揉成面团
取25g面团，轻柔成圆球状
烤箱预热，上火170°、下火150°，烘烤25min
熄火后再用余温焖20min
超级简单的列巴
用料：
600克面粉(400克全麦，200克普通面粉，可以全都用普通面粉哦)
 2个鸡蛋
5克酵母
6克盐
50克白砂糖
40克植物油
15克可可粉(可以不加)
400克左右干果
1袋牛奶
做法：
除了干果其余都放进去，揉成光滑的面团
揉好后，分成均等的两个面团，可以做两个列巴，不想做那么多的材料减半哦！
把它们分别揉松弛，再醒发10分钟
把醒发好面团擀成牛舌状，一头稍微边边擀薄一点，收口比较好看
放干果，放到整个面饼的三分之二就可以了，这个我放了核桃，葡萄干和红枣，一般就核桃和葡萄干就行啦
用手轻轻按压的卷实
整个卷好后可以边卷边整整型，记得把两边口收好哦。两个都整好后放烤箱发酵40分钟，室温温度比较高的话可以室温发酵哦
(疫情期间写的，为了省油纸就用了前一天烤面包的油纸😂😂）看着变大了，用比较锋利的刀在表面划口子，用全麦的我觉得筛面粉比较好看，如果普通面粉的划完口子后表面刷鸡蛋液哦！烤箱160预热10分钟，烤40-50分钟就可以啦
这是烤好后
晾凉开吃😝😝，表面手长动了一下，不完美了😂😂
这个是普通面粉做的，表面刷鸡蛋液
【东北人家·酸菜粉条炖排骨】
上海的天终于冷了

一旦冷了 就想吃各种炖菜 暖洋洋的 浑身舒坦

之前自己买的酸菜总觉得不得劲 不够酸又臭哄哄 好在今年有东北的小伙伴寄来了当地人吃的正宗酸菜 

下雨的冬天晚上 来一锅酸菜粉条炖排骨 简直美滋滋
用料：
500克酸菜
500克肋排
150克粉条
七八片生姜
四五瓣蒜头
两段大葱
一块桂皮
两个八角
两片香叶
一勺料酒
两勺蚝油
一勺薄盐生抽
两勺白醋
半勺糖
适量盐
一把葱花
做法：
肋排先出血水 

冷水下锅 放入姜片、葱段、料酒 

冷水比较利于血水的析出 

水开后 中火煮个五六分钟就捞出 然后将肋排清洗干净
准备好主锅里要用到的姜片、葱段、蒜头
把锅子烧热

锅热之后倒入适量油 再放入姜片、葱段、蒜头 炒香

炒香之后加入焯好水的肋排

一顿翻炒 炒到可以闻到肉香了 
这个就是东北的小伙伴寄来的当地正宗酸菜

我们比较爱吃酸 所以洗一遍就好了 
把洗好的酸菜倒进锅中

一顿翻炒
加入冷水 末过炒好的酸菜和排骨

再加入准备好的蚝油、生抽、糖、桂皮、八角、香叶

开始炖吧 

大火二十分钟左右
然后转小火 加入泡好的粉条

中小火煮个半小时左右 具体时长看加水的量 差不多到水都吸收了 也不能太干 不然会糊

然后看口味加入适量的盐

在这一步 爱吃酸的朋友们 可以再加两勺致命白醋提神醒脑
好啦差不多啦 撒点葱花提香点缀 

准备好大米饭 干饭人干饭魂 燃烧🔥！！！
白糖糕（伦教糕）
小时候最爱吃白糖糕了，虽然从来都没有吃过正宗的顺德伦教糕，但是看着电视，按照方法做了一次。量是自己拿捏出来的。广东的早茶，街边的小吃，必不可少的。
用料：
100克粘米粉
50克白糖
150-180克水
4克酵母
做法：
白糖加清水，稍微煮开。
倒进粘米粉里搅拌均匀。
小火加热成糊状，要不停的搅拌，建议用不粘锅，大概一两分钟，就会有小疙瘩出现，熄火后离开后继续搅拌。
这种状态最好了。
酵母用少量温水化开，倒进粉浆，用保鲜膜包起，夏天一般2小时，如果想酸点的味道，可以5小时。
倒出碟里，静止20分钟，等再一次发酵。
上蒸锅蒸20分钟。中火。
出锅了。
成品。酸酸甜甜的。
百香果青桔柠檬水，夏日冷饮必备
分享一下这款饮料🥤，做来卖的，反馈也还不错
用料：
1个，这是大概做1500ml饮料的柠檬用量柠檬
3-5个 青桔
2个没有也不影响百香果
30克左右，甜度不够可以自己加白砂糖
1500ml左右饮料瓶
一瓶盖，可以不加，只需要加白糖甜味都够了果糖
做法：
处理柠檬，一半榨汁，一半切片，榨汁的一半把皮切下来，柠檬皮有用的，熬糖水用
（这是不加百香果的柠檬水）
熬糖水，大概500ml的水，加入白糖和柠檬皮，熬化就行，糖水烧开，晾凉
糖水放凉后加榨好的柠檬汁混合，再加入青桔（对半切）百香果（取果肉），柠檬片，然后加水稀释一扎饮料就做好了，加一点冰块，非常爽，甜度不够的话可以加白糖或者果糖浆。
红焖甲鱼
用料：
5.6颗红葱头
7.8瓣蒜粒
4.5片姜
1只甲鱼
4.5段大葱
3勺玉米淀粉
3勺酱油
做法：
把需要用的姜片，蒜粒，红葱头准备好，甲鱼处理好，煮点血水，飞水之后，控干水份，用玉米淀粉酱油拌匀。
下油锅炸一炸
砂锅爆香蒜粒，姜片，红葱头，放入甲鱼，翻炒均匀后倒入水焖20分钟，可以再放一块肥肉相间的腊肉一起焖。
焖够时间后，可放入杭椒红椒，大葱翻炒出香气后起锅。
爱的番茄鱼#巴沙鱼#龙利鱼#夏季减脂
我其实是煮饭小白，一直都以最简单的方式做饭，坚持少盐少油，记得大长今里很有赞同感的一句话便是：要还原食物本身的味道！
按照我提供的方法做出来的🐟，老少咸宜哦😋
用料：
3个西红柿
3条巴沙鱼
一根丝瓜
4个蘑菇
一份毛豆米
一勺料酒
2克盐
一撮葱花
做法：
西红柿顶部划十字刀口，放入沸水锅中烫一下捞出，去皮切丁备用。
巴沙鱼解冻后用清水清洗干净，再用厨房纸巾吸干水份。
巴沙鱼切小块，不能太小，否则一煮就碎了，我是✂️剪的，觉得更方便下手😅
西红柿丁单独煸炒出汁，可少许油，我家没放🤗
鱼片用少许盐和料酒腌制抓匀（家里料酒用完了，所以找了点白酒代替，一样的）
配料按熟的前后顺序来放，比如毛豆米难煮就先放，蘑菇焯水后放，最后放丝瓜。
配料汤煮开后，就放🐟，鱼片一定要一片片放，才熟的均匀漂亮😄
鱼片放进去稍微搅拌一下，煮两分钟即可出锅，可撒上葱花，色香味俱佳的🍅🐟就完成了！
煮好的样子
黑芝麻＋黑芝麻粉牛轧糖
用料：
30克黄油
180克棉花糖
130克Oz Cow 澳洲奶粉
130克黑芝麻粉
20克整个黑芝麻
做法：
准备好所有材料
电动不粘锅最小火预热加黄油等完全融化
加入零添加棉花糖，搅拌到完全融化，关火
加入我们Oz Cow 全脂奶粉
用余温翻炒均匀
加入黑芝麻粉和整个黑芝麻，继续翻炒均匀
翻炒均匀后戴手套稍做整理，就可以进行整形了
这个是我用托盘，通过用刮板、整形棒，擀杖整形好的牛轧糖，根据自己那边的气温室温，自己把握时间进行冷却后，再进行最后一步切成小块。
完工，最后就是用糯米纸和糖纸进行包装，既美观，又能很好的保存，此图省略
三文鱼生盖饭配芦笋
在一家日式小店吃到，觉得很好吃又简单就试验了一把，吃得很舒服啊
用料：
80g东北大米
80g三文鱼生切片
120g芦笋嫩段
少许黑芝麻
适量芥末
1.5T日式刺身酱油
少许黑胡椒
3/4T橄榄油
少许盐
做法：
米饭一两半煮熟装碗
三文鱼生切片码在饭上
按口味浇刺身酱油、挤芥末，撒少许黑芝麻
芦笋选嫩段入热水锅
水的颜色染上绿色立刻捞出芦笋，用凉水降温
芦笋沥干水，放橄榄油、盐、黑胡椒
青口西葫芦煎饼
Mussel Fritter（青口煎饼）是新西兰常见的街头小食，农贸集市啊，跳蚤集市啊，嘉年华之类的场合尤其常见，而且它很受欢迎，比如集市上人家一早出来摆摊，我们要是中午才溜达去，摊主都告诉我们抱歉纸巾已经用光了呀或者已经卖完了之类的。
据说fritter源自古罗马，后来传入欧洲才有了今天的frittata和法国的beignet.
它可以是甜的也可以是咸的，最初的做法是用油炸，不过如今多数人都是用煎，这样比较健康也比较容易一些。
新西兰街头的mussel fritter里面除了青口以外，通常还有绿皮西葫芦（大多数国家管它叫zucchini，新西兰管它叫courgette），是我非常喜欢吃的一种蔬菜，所以我是很乐意吃这种煎饼的。
说白了，它的做法就跟平时做pancake一样简单，做起来也很快手，喜欢吃海鲜的朋友不要错过了哦！
用料：
约18个（煮熟，去壳取肉）青口
约2个绿皮西葫芦/小胡瓜
2颗鸡蛋
3/4cup中筋面粉
3/4 tsp泡打粉
适量葱
适量（也可省略）香菜
2瓣大蒜
适量盐
适量，serve用现磨黑胡椒
约1/2个柠檬柠檬汁
适量，煎饼用黄油
适量，serve用柠檬块儿
做法：
准备好所有材料
把熟的青口肉切碎，绿皮西葫芦刨丝
葱和香菜切碎，大蒜也切碎
把鸡蛋打散，然后加入柠檬汁
加入泡打粉，面粉，现磨黑胡椒和适量盐，混合均匀
加入青口，绿皮西葫芦，葱，香菜，大蒜末
再次混合均匀
同时在平底锅里放适量黄油，油热后舀入适量面糊摊开成煎饼，一面煎好后翻面煎另外一面
直到两面都金黄即可（用中火即可，避免煎糊哈），大约每面3分钟的样子；煎好后盛起，再在表面磨些黑胡椒即可
蛋白糖
用料：
49克蛋白
15克糖
33克水
113克糖
17克玉米淀粉
做法：
水33糖113熬至118度
100度左右开始打蛋白，蛋白打至10分硬性发泡。蛋白可以等糖水，糖水不能等蛋白。
倒入糖水后继续打至干性发泡。划重点，一定要打硬！否则蛋白霜没有纹路的，这个过程可能会比较久，还是厨师机省力些。蛋白糖水不值几个钱。加入过筛的玉米淀粉。用K浆搅匀。玉米淀粉适用于深色调色。机器5倍起。少量用茶缸。蛋白不用冷冻。蛋白霜用保鲜膜包好，会干。
60-80度。2-4小时。
西瓜凉冻
用料：
半个西瓜
适量花茶
适量白凉粉
适量薄荷叶
适量牛奶
适量桂花酱
半瓶柠檬苏打水
做法：
泡杯花茶，放凉后备用
也可用单种花茶
放凉后加入白凉粉（按白凉后说明调兑）放入冰箱冷藏3～4小时
西瓜挖圆
放入冰箱冷冻1~2小时
取出后，加入1/3西瓜汁，再用柠檬苏打水加满，薄荷叶点缀
茶洞取出切小方块，加入牛奶，桂花酱，薄荷叶点缀
完成～
个人习惯搭配一些小食～锅巴～鱼皮花生～
芋儿鸡
用料：
#主料
鸡
#辅料
小芋头
#调料
葱姜蒜
火锅底料
郫县豆瓣
生抽
老抽
料酒
油
糖
做法：
鸡切块，焯水。
芋头焯水5min，去皮。
起油锅，鸡块煸香。加姜蒜末煸香，加火锅底料、豆瓣酱，煸香，加水煮开。加芋头，调味，煮30min。出锅，撒葱花。
凉拌手撕鸡腿肉，好吃到天天想吃，吃不厌
用料：
只鸡腿
勺香油
勺生抽
克盐
片姜
勺酱油
小米椒
大蒜末
小葱
香菜
柠檬
做法：
鸡腿冷水放生姜盐煮，
煮熟捞出，泡冷水，然后手撕成一条一条，放在盘子里备用
放入：小葱，香菜，辣椒，大蒜，柠檬，香油，生抽，老抽，醋，盐
搅拌均匀，就可以吃了😍😍
一个人能吃一盆的那种
宝宝辅食 蛋黄米粉发糕
适合8个月以上宝宝食用
用料：
25克米粉
一个蛋黄
5克奶粉
做法：
米粉 奶粉混合
加入蛋黄搅拌均匀 要稠一点 
刷点油在碗中 把糊糊倒进去 上锅蒸20分钟
出锅啦 宝宝很爱吃哦
秘制烤猪蹄
用料：
2只猪蹄
4-6片姜片
一小把花椒
一段京葱
少许蒜末
少许香葱
做法：
猪蹄买好过热水去血水脏东西
冷水下锅，炖煮2个小时（肢体软烂为止）
盛出猪蹄备用，京葱末 花椒 姜片爆锅炒香，放猪蹄翻炒，加料酒 生抽 老抽 八角 盐，翻炒至颜色均匀厚加一点煮猪蹄的汤，大概小火焖10分钟让其入味。
将翻炒过的猪蹄摆放在烤盘上，撒上香葱 蒜末，170度30分钟（根据自家烤箱而定，烤制过程中可以看看），烤到皮略脆又Q即可出炉。
可以依据自己的口味蘸佐料享用，本人永的是辣椒粉+孜然
儿童菜谱-照烧味蘑菇鱼肉
其实这个菜烧给大人吃也好好吃啊，我每次都分弄点她们的到我碗里，只是我家家属都吃辣，无辣不欢，所以这道菜先归到儿童菜谱里面吧～

不吃蘑菇的小朋友太难伺候了，这次试了试烧鱼肉，把蘑菇切薄片，一起烧，做出来拌饭吃。两个菇凉竟然接受了，拌着饭把鱼肉，洋葱和蘑菇都吃了，为娘的很感动！照烧味真是小朋友普遍喜欢的味道，鸡翅，排骨，鱼肉，鸡肉，什么都可以照烧！照烧汁我是买的韩国烧烤酱，还有日本低盐照烧酱，平时没有这些酱料，我就用酱油加冰糖，或者一点蜂蜜，最后可以加点芝麻。
用料：
龙利鱼片
蘑菇
洋葱
照烧酱
做法：
洋葱切丝或者小片，蘑菇切片，鱼肉切块，用少许料酒或者醪糟腌一下。
热锅热油，放鱼块，煎一下，单面煎的稍微变黄再翻面，这边好吃点，当然也可以油锅先煸炒一下，我家喜欢吃煎的口感。然后捞起来，再余油煸香洋葱，重新放入鱼块，然后放入照烧酱，翻炒后放入蘑菇，加水。开烧～
烧至收汁～～～拌饭利器！
宝宝辅食鲜虾面
用料：
只虾
一大勺面粉
做法：
文中所说的勺子都是家里吃饭的勺不要纠结，如图一图二
🦐虾两只去皮去虾线，我用的大概是一斤20-25头的大小，加了三片青笋（其他菜亦可，避免加入维C含量高的蔬菜水果），一起剁成泥状，宝宝大点就像我带点颗粒，宝宝小就料理机打细。如图四
加一大勺冒尖的面粉，5-8滴香油，1-1.5勺水，具体看面粉吸水性，面粉和水大概1:
8份的样子。顺时针搅至完全混合，性状大概为图五粘稠状。
这个菜谱不能给准确克数，虾的大小，面粉吸水性菜的水分都有差异，稀了你就加点面，稠了加点水，很简单的事情！
入裱花袋，剪小口，滚水挤入锅中，注意打圈挤散，待稍微煮几秒定型再拿勺子拨动，小心蒸汽烫手可以带个手套或者把火调小点，整个过程都建议水是滚的状态。全部挤好后滚大概2-3分钟
包菜香菇胡萝卜肉陷饺子
确实是不喜欢外面买的饺子，没办法，自己动手才能吃着，刚好解决了早餐（一般会预留放在冰箱冰冻）这也成就了一道美食！
用料：
500g猪肉
500g包菜
250g胡萝卜
20g干香菇
200g葱
1500g饺子皮
10g淀粉
10g盐
做法：
包菜，葱洗净沥干水
肥肉猪肉，姜丝等洗净切丝
姜，葱，胡萝卜，香菇，包菜，切碎
所以料拌好，多出点水倒掉
包好放冰箱
煮饺子啦
调汁
准备吃了！
青椒藕丁
用料：
藕青椒
盐少许白醋
做法：
将藕切丁，青椒切丁，用热水焯几分钟，取出待用
锅内加油，爆炒青椒，加入藕丁，翻炒，加入少许盐，白醋
出锅
辅食之-猪肉蛋饺
家有萌娃！
用料：
2个鸡蛋
50克猪肉
1点点无添加酱油
1点点宝宝香油
做法：
1.猪肉打泥➕1点酱油，1点香油搅拌均匀。
2.2个鸡蛋➕1点盐打散。
中火热锅，刷油，倒入1勺半蛋液铺平。
3.蛋液没凝固之前，铺上1点肉泥，对半包成饺子状。
4.水开放入蒸8-10分钟！
5.多的可以冷冻，下次直接蒸或者煮汤喝！
虾仁滑蛋炒莴苣
这个菜没啥技术含量，但是很好吃哟。
用料：
2只鸡蛋
200g虾仁
500g莴苣
适量盐
适量料酒
适量淀粉
一点葱花
一点姜
两瓣蒜
做法：
虾仁去壳，去纱线，用碱水浸泡10分钟，冲洗干净。纸巾吸干水分后，加盐，淀粉，料酒腌上。
鸡蛋打成蛋液，加一点盐。
莴苣去皮切薄片，备用。
热油锅，在炒蛋前先给蛋液加点温水，搅拌均匀后再入锅，鸡蛋盛出。
加油热锅，放入葱花姜片和蒜片，炒出香味后放入虾仁，略变色紧接着放莴苣，加少许盐，莴苣炒软再加鸡蛋进去。最后出锅前来点鸡精调味。
浆水菜炒豆芽
汉中人民家常吃法，刚好朋友👭送了一罐浆水菜，就试了一下，配米饭神物，完美！
用料：
300g豆芽
3个指天椒
300g浆水菜
少许盐
少许十三香
做法：
浆水菜备好；（我也不会做浆水菜）
豆芽洗净去皮；
油下锅烧热，加入指天椒，继续加入豆芽，翻炒2min，加入浆水菜；再加入十三香；翻炒、加入盐；
炒脆即可，出锅装盘
粉藕排骨汤
用料：
500克排骨
2节藕
适量克盐
做法：
排骨焯水去掉血沫，放砂锅大火煮开转小火，藕切大块放入砂锅一起多煮，两小时即可。
非常软糯
冬天非常适合！女人多吃藕哦⊙∀⊙！
好吃的鸡蛋酱拌面
北方人最爱吃面条，最常吃的就是肉酱面和鸡蛋酱面，而且绝对不加菜码，会冲淡浓浓的酱香。鸡蛋酱拌面的主料也很简单，就是鸡蛋和面条，配合黄豆酱、生抽等辅料制作而成，口味独特，香浓诱人。
用料：
2个鸡蛋
若干油
1份面条
一小勺盐
2勺豆瓣酱
做法：
将鸡蛋打散，可以放一点盐，如果口味轻的可以不放
你懂的，这步
将鸡蛋捣碎，放入豆瓣酱（豆瓣酱要兑水，调好下入）
最后放到面条上，鸡蛋多的可以煎个煎鸡蛋，哈哈(⊙ꇴ⊙)
龙利鱼乱炖
用料：
2个西红柿
片姜
克盐
1条龙利鱼柳
随意配菜:木耳香菇油菜胡萝卜丝萝卜丝菠菜银耳我都放了，有啥放啥
3勺番茄酱
盐
做法：
准备食材！
龙利鱼切块用黑胡椒葱姜蒜腌一下下。
番茄＋番茄酱下锅炒到粘稠
加水！下鱼！
下配菜！
出锅！
或许可以撒把香菜～
小熊电饭盒食谱：便当--周一泡菜五花肉配滑蛋蟹柳
这周的便当会把预处理写在步骤里哈，请让我再偷懒一周，下次的加上预处理。

另外，菜单里面有关于电热饭盒带饭的合集，不定时更新。
用料：
6片五花肉
50克泡菜
1瓷勺洋葱碎
2只鸡蛋
2个蟹柳
1瓣蒜
随意盐、醋、胡椒、料酒
做法：
本次便当要用到的所有食材。 
五花肉切片备用；
洋葱、蒜切碎；
蟹柳切片。
炒锅预热，加一点油，加入五花肉片、一点料酒煸炒出油
加入蒜、洋葱炒香
加入辣白菜，太干就要适量加一点水，煸炒两下，加盐、胡椒粉调味即可。盛出放凉之后冷藏保存，可保存2-3天。
鸡蛋加小半调料勺盐、1调料勺料酒打散，也可以加少许陈醋；鸡蛋液混合蟹柳片搅匀。
锅加少许油，中火炒滑蛋。盛出冷藏保存，可放置2天。
准备一个大碗，把这一周要吃的大米洗好浸泡冷藏放置，用时直接盛出放在饭盒里。
 1.饭盒做米饭加平常电饭煲水量的一半即可。 
2.用电热饭盒，米饭煮熟需要30分钟左右 
3.米饭煮到20分钟时候放上滑蛋+辣白菜的食盒，继续加热10分钟即可。
凉拌牛肚
老豆忙着处理年三十要用的食材顾不上做我的晚饭 自个儿偷偷割了点牛肚凉拌就了一大碗饭～
用料：
牛肚
川芎
姜蒜
料酒
盐
醋
香油
干辣椒
菜油
味精
做法：
干辣椒磨成粉状 加油`味精`盐拌匀 用小碗装了放入电饭煲中蒸制半个小时

锅中水烧开后放牛肚 加料酒和一点点醋 牛肚软熟后捞出 放凉切片装盘
川芎洗净择段 姜蒜切末
川芎`牛肚`辣椒`姜蒜 拌匀 加香油
自制阿胶糕
已经多次制作阿胶糕啦！家乡的老妈、远渡重洋的女儿、亲朋好友、同事都吃过我熬制的阿胶糕。正宗山东东阿阿胶 ，十年古越龙山黄酒、核桃仁、黑芝麻、枸杞子、黄冰糖、大红枣，真材实料，爱心熬制！软糯香甜，补血滋阴、润燥止血，完胜桃花姬阿胶糕！现在把制作方法分享给零基础的您，只要您动手，美味一直有！试试吧！
用料：
250克阿胶
500毫升黄酒
200克黄冰糖
250克枸杞
300克黑芝麻
250克红枣
250克核桃仁
做法：
准备山东东阿阿胶一盒250克，古越龙山十年黄酒500毫升
用蒜窝捣碎或料理机打碎
将砸碎的的阿胶粉倒入黄酒中搅拌均匀后浸泡，封上保鲜膜。浸泡24小时以上，直至阿胶完全融化，让药效达到最佳。
准备黑芝麻、黄冰糖、免洗枸杞、生核桃仁、红枣
按比例备好食材
生的黑芝麻用烤箱低温烘培或用不粘锅炒熟
250克免洗枸杞备用
250克核桃仁 用烤箱低温烘培或不粘锅炒熟，搓去外皮
山姆店买的新疆灰枣，免洗特甜，去核，切成小丁备用
200克大块黄冰糖砸碎备用
将泡好的阿胶大火熬开，加入冰糖，小火慢熬，不停搅拌 ，以免粘锅糊锅，熬制半小时以上，将阿胶黄酒熬成挂棋状
加入枸杞搅拌均匀，再加入红枣丁搅拌均匀
再加入核桃仁搅拌均匀，最后加入炒好的黑芝麻不停地搅拌
玻璃容器铺上保鲜膜抹上一层香油，将搅拌均匀的食材倒入容器，用手不停地把表面按压平整，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时以上。
倒出晶莹剔透的阿胶糕
切成条状
切成块，用真空封口机包装（某宝上有卖，专门的阿胶糕食品包装袋）
每块单独包装
包装
装入盒中
放入冰箱，每天吃不要超过两块。（美美的包装盒，自用送人都很不错哟！）
布鲁姆面包
用料：
250克高筋面粉
3.5克酵母
2.5克盐
160克水
15～20油
表面装饰
适量面粉
做法：
所有材料放和面机，和面15～20分钟，面团光滑即可。
静置室温，28度发酵约2小时，成2倍大。
放桌上排除空气。
折叠起来。
然后抻长面团，再次折叠，折成三叠。
拍扁。
将面团从上到下卷起，放在模具上发酵成2倍大。
烤箱下层放一盘水，然后预热220度，使烤箱充满蒸气。这样面包会更膨胀及立体。
面包表面喷湿，洒上面粉，用刀片切割图形。
放入烤箱中层。220度约20分钟，转200度10分钟（上色后盖锡纸），然后移出水盘，将面包放下层再烤约10分钟，使底部上色。
出炉振模。
麻辣油豆腐味似肥肠
用料：
20个左右干辣椒
适量蒜
大概2-3根香芹
250g油豆腐
适量淀粉
做法：
把食材准备好，干辣椒去仔，剪开把辣椒籽去掉温水泡10分钟左右
热锅烧油，下蒜和干辣椒、麻椒炒香后加一勺水，再放入适量耗油、生抽、白糖和鸡精
倒入油豆腐翻炒约一分钟后下香芹，分两次加适量的水淀粉，让汤汁包裹豆腐，多炒一会让其入味。
芝士奶酪焗海鲜#麦子厨房美食锅#
海鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。
今天颜女子分享一款用鲜虾和蛤蜊做的芝士奶酪焗海鲜，海鲜版披萨，一点面粉都木有哦﻿⊙∀⊙！做起来也很简单方便，大家试试吧！
用料：
一片芝士
5克黄油
8只鲜虾
10个蛤蜊
一勺生抽
2勺料酒
做法：
准备好以上食材
美食锅放入清水烧开
放入鲜虾和蛤蜊姜片，倒入一勺料酒
大火烧开，蛤蜊开口
捞起沥干水分备用
美食锅放入五克黄油融化
爆香葱和蒜
倒入鲜虾和蛤蜊 加入生抽，翻炒均匀装盘备用
芝士切丁，奶酪芝士回温
烤盘放一张油纸，炒好的海鲜放在中间
放入奶酪芝士
在把芝士丁放上面，盖上盖烤到芝士融化即可
芝士融化取出
烤好取出，香喷喷的芝士奶酪焗海鲜就做好啦，满满的芝士和鲜美味道，你不要错过啦
成品图
今天的芝士奶酪焗海鲜，美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎关注我，给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，每天更新哦^_^
蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
2大只蒜
1勺盐
1勺生抽
半碗油
做法：
金针菇一把
2只蒜头
蒜头剁碎（用搅蒜器最方便）
热锅下油➕蒜末；中火炒
炒至金黄色加入盐
再加入酱油
金针菇用锡纸包起来；摆好。再把炒好的蒜末铺在金针菇上。
再把金针菇用锡纸包上。
放入烤箱：190度、烤20分钟即可。
白菜豆腐粉条
用料：
粉条
5片白菜
1块豆腐
2瓣蒜
..克盐
做法：
泡粉条，温水一会就会泡软~
切白菜，把白菜梆和叶分开放~
锅里加油，冷油放蒜，放白菜梆，翻炒，稍微软化后，放入白菜叶，继续翻炒，都软化后，放入豆腐，翻炒会，倒酱油上色，翻炒一会，倒入水，(要汤多就多放水，反之亦然)没过食材就好，放入粉条，开始炖~汤汁稍微感觉粘稠后就可以了，期间咸淡调节下~盛盘！！
榨菜鲜肉馅
这是一款特别百搭的肉馅，可以用它来做肉包子，饺子，酥式月饼

此方的量可以做驴妈的榨菜鲜肉汤圆28个
用料：
600克五花肉
120克榨菜片
10克味极鲜酱油
35克老抽
18克蒸鱼豉油
38克蚝油
30克白糖
做法：
准备材料
五花肉切小块稍微剁一下加入榨菜片一起剁成肉末
加入所有调料
用筷子顺一个方向搅拌上劲
盖上保鲜膜放冰箱冷冻2小时
准备好一次性的汤圆底托和保鲜盒
戴上烘焙手套把肉馅分成30克每个搓圆装入盒中
盖上盖子放冰箱冷冻一晚就可以包汤圆了
韩国泡菜大骨汤饭
我是中国人🇨🇳，中国人，中国人，但是我不得不承认我偏爱韩国泡菜，一有空闲，我就研究各种泡菜美食，最喜欢的就是泡菜乌冬面，泡菜饭。这两天正巧赶上休息♨️，不得不下厨犒劳下自己。
用料：
根据自己煮的量决定泡菜
4分之一洋葱
一大勺韩国辣酱
一小撮糖
一个鸡蛋
若干香菇
我放了两块大骨五花肉／大骨
骨头汤
冷饭
做法：
切洋葱4分之1，切条。热油，下油锅爆炒，炒出香味加泡菜进去继续炒，可以加点泡菜汁进去一起炒，差不多收汁前加韩国辣酱进去，再加骨汤，大骨，香菇一起熬煮一会。等沸腾后放米饭继续煮，另起油锅，煎荷包蛋。泡饭里不需要加味精调味料，只需要加点糖即可，喜欢咸食的可以加点盐。出锅前加葱花，我喜欢这个锅的原因是可以知道自己量，又能直接当碗用。
谁说一个人就要随便吃点，一个人就应该用心点对自己。
南瓜手撕肉松面包
以前吃不完的南瓜浓汤我直接扔掉，今天突发奇想用来和面做面包。小萝卜要吃肉松的，就变了个方子，没想到好吃到停不下来。
用料：
240g/220g南瓜浓汤/或牛奶
10g鲜酵母
40g冰糖粉
2个鸡蛋
520g高筋粉
50g黄油
200g沙拉酱
200g肉松
做法：
主锅先加入早上没吃完的南瓜浓汤（小美有地道的西式南瓜浓汤的做法），鸡蛋，鲜酵母，冰糖粉
再加入高筋面粉
30秒/速度1-3混合
3分钟/揉面完加入黄油
再进行3分钟/揉面
小美6分钟出手套膜简直太轻松了
盆里抹黄油，放入盆里盖上保鲜膜发酵
发酵至2倍大，手指沾干粉插进去，面团不回缩就表明发好了

手背轻轻按压，排出气体
擀薄，抹上沙拉酱再撒上肉松（均可以用小美做）
切成均等份
一块块叠加
码到土司盒里进行二次发酵
发到八分满就可以了，放入180度预热好的烤箱里，40分钟就可以了。
香气扑鼻
垂涎欲滴
一层层扒开，材料丰富，没忍住吃了三片。
洗完澡的小萝卜只能闻闻
欢迎交作业，多多交流
蒸芋头 超简单
朋友回老家带过来的芋头
用料：
8个芋头
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
盘子里放上酱油，蚝油，把芋头平铺上就可以，超简单方便，吃着还可以。
这是我中午剩的一点，晚上有加了点，朋友带的太多啦 哈哈
孜然羊肉—空气炸锅
用料：
350克羊肉
半个洋葱
适量孜然粉、孜然粒、盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、葱姜蒜粉、白芝麻、白糖
做法：
羊肉切小块，加所有调味料拌匀腌制三小时以上
取锡纸一张，底部涂层油
洋葱切碎，一半铺在底部
在洋葱上铺腌好的羊肉再铺上剩余的洋葱，包好锡纸，放入空气炸锅，在锡纸上用牙签扎几个洞，然后200度35分钟
取出打开锡纸，此时香气扑鼻
用筷子轻轻拌匀
再撒上孜然粉、孜然粒和白芝麻，撕掉上面多余的锡纸，（不需要再包裹了）打开烤200度10分钟
香喷喷！孜然配羊肉，人间美味！
坤博砂锅烤窑鸡
宝贝们最喜欢的窑鸡，自从上次做过一次后，一直都念念不忘的要我再给一次，今天特意抽时间出来给宝贝们再烤一次窑鸡，用坤博砂锅烤出来的味道真是棒极了！
用料：
1只鸡
1卷锡纸
几滴柠檬汁
几勺胡椒粉
1包盐焗鸡粉
数量葱/姜/香菇
数量料酒
各1架子/锡纸
1个砂锅
做法：
 1.把鸡处理干净，用料酒去腥！！
2.把酒倒在鸡上，沥干水。
3.把胡椒粉鸡粉撒满全身腌至至少3小时以上。
（补上材料）
4.放过夜更入味，鸡肚脖子嘴巴塞上配料。
5.把砂锅擦干净，放上架子，用锡纸包裹住整只鸡，横三层竖三层包法，一定要包裹好，预防烤时鸡汁漏出来。
6.把裹好的鸡放入锅中。
7.大火烤至20分钟翻身转中火30分左右即可出炉（预防烤至不熟透，可用筷子插下看状态）
8.美味可口的窑鸡就可出炉了，开吃呀！
9.成品！
成品！
成品！
成品！
成品！
成品！
成品！
📢：蒜蓉生蚝🍥
用料：
5瓣蒜
3根小葱
4个红绿辣椒
8个生蚝
做法：
生蚝洗净
准备材料
油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，颜色想要好看点可以放点酱油
顺便尝一下味道大小，放点盐
用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中，蒸锅水开，蒸5-6分钟
什锦青豆
用料：
200克青豆
依个人口味适量青椒
依个人口味适量鸡胸肉
依个人口味适量腊肠
依个人口味适量盐
依个人口味适量生抽
做法：
青豆、鸡肉、腊肠下锅翻炒
加入青椒、调味料，继续翻炒
出锅，装盘
扫描热量，开餐！
烤箱+空气净化器 苹果干
苹果丰收的季节，家里的苹果爆仓了，做成果干酸酸甜甜、香味馥郁、回味悠长
用料：
3个苹果
做法：
苹果洗净切块，不用泡盐水和涂柠檬汁，相信我一样好吃，烤箱上下火160度，30分钟～
拿出来盘子不烫了放在大金空气净化器出风口吹干，净化过的空气，不用担心杂质附着在表面，差不多半天后就可以开吃啦，每次都等不到📷就被吃光啦
南瓜丝饼
就是想吃小时候的味道
用料：
300克去籽嫩南瓜
1个鸡蛋
150克面粉
适量水
1小勺盐
适量胡椒粉
做法：
嫩南瓜去瓤
切成细丝（忽略我这乱七八糟的切工😁）
加一小勺盐（可以先用盐把南瓜丝抓匀，让其软化一下，再挤掉多余的水分，再加鸡蛋拌匀，我懒！！！通常都不做这步），一个鸡蛋拌匀
加入面粉，凉白开水拌成糊状
倒入适量白胡椒粉，拌匀
锅内倒入适量油，把南瓜丝糊倒入锅中摊成圆状，剪成两面金黄即可
大功告成，可以开吃啦
牛肉香菇生菜包
一个人住总会不小心买多了一丢丢食材，这次冰箱里还剩：几片生菜、几根葱、一些牛肉、两朵香菇
用料：
想做几个拿几大片生菜
视生菜叶大小看多少克牛肉
看喜好，我用了两朵香菇
适量盐
适量蚝油
也可以用香菜梗更牢固香葱
看喜好，我用了一个鸡蛋
少许姜蒜
看喜好，腌制牛肉用五香粉
做法：
牛肉（盐、五香粉、蚝油腌制一下）剁馅，香菇剁馅
混合起来
敲入一个蛋，我喜欢鸡蛋味😂
热油后加少量姜蒜，炒馅儿，熟了就行，喜欢重口的可以在热油后加辣椒。
焯烫生菜叶，尽量挑大的完整的叶子
焯好咯 不要烫太久，会容易发黄
把馅料放上去
尾巴叠起来、两边叠起来，然后向根部卷
用香葱捆起来，过长部分可以掐掉。推荐用香菜梗，更长、更结实。
好吃～～～ 放在便当盒里也好看٩( ᐛ )و看起来很素，谁知道里面有肉呢！！！！
凉拌豆腐皮
用料：
张豆腐皮
做法：
豆腐皮热水焯2分钟，过凉水，控干水分。
香菜切段，蒜切蒜末，放到控干水分的豆腐皮中。
辣椒面，白芝麻放入碗中，油烧热，倒入碗中，搅拌。
豆腐皮中放刚炸好的辣椒油，糖少许，盐少许，鸡精少许，白糖少许，两勺生抽，三勺醋，两勺香油，搅拌均匀。
开吃！
日式副菜姜烧炸豆腐
做法简单、营养丰富。含有生姜、可以提高免疫力！没有汤汁适合于便当。凉吃热吃都好吃。可以冰箱保存2天。
用料：
炸豆腐2块（约200克）
酱油1汤匙
味醂1汤匙
芝麻碎1汤匙
糖1/2汤匙
姜蓉适量
芝麻油1茶匙
做法：
炸豆腐用厨房纸吸一下油。
切成小块。
配好调料。
锅中倒入香油。
放入炸豆腐块、中小火煎制金黄。
加入调料。
使炸豆腐块都粘匀调汁。
装盘。可以撒小香葱。我用的焯过水的荷兰豆。
自制荞麦凉粉
荞麦凉粉是非常天然健康的小吃，在陕北也叫荞麦碗坨，可以凉调，也可以热炒、做汤。食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，同时具有降血脂、降血压的功效。

晾好的凉粉用凉粉专用搂子搂成丝，加入盐、醋、蒜末、味精、辣椒油、酱油等调料即成清凉爽口的风味小吃。凉粉也可切成条状食用，可以用平底锅热炒食用。
用料：
荞麦糁糁
网筛
温水
西红柿
青椒
大蒜
食用油
做法：
荞麦糁糁温水浸泡两个小时
用孔稍大的网筛，将泡好的荞麦糁糁放到网筛上反复揉搓
将揉好沉淀出的荞麦糁放好备用，取一不粘锅，底部刷油，将荞麦糁倒入锅内搅拌，待冒泡熟了后倒入碗中
晾凉备用
西红柿，青椒，辣椒烹炒成西红柿酱，凉粉切成长条
拌匀即可实用
自制金丝枣糕
买了好多好多的枣！想着做点🎈金丝枣糕🎈记得上学的时候最爱吃这个💓古早味儿的蛋糕[调皮]浓浓的枣香和红糖混在一起，采用的全蛋打发，此刻满屋飘香👏没错，就跟那个王维峰枣糕一样，老远就能闻到香气[偷笑]以后不用大老远专门跑到那里去买了，想吃的时候就自己做[愉快]我的烤盘浅了，所以烤出来薄了些，下次用戚风模具烤！口感和戚风完全不一样噢！软糯湿润，总而言之，香喷喷～
用料：
70g红枣去核
4个鸡蛋
100g红糖
150g低筋面粉
60g牛奶
80g油
3g泡打粉
2g苏打粉
1g盐
适量白芝麻
做法：
材料称好，红糖我用的是古法熬制的红糖，如果你家里没有，就用普通的红糖
枣去核用牛奶泡一会（最好可以用开水煮两三分钟，我这里为了节约时间没有煮）
牛奶和枣放进破壁机内
打碎，这里你也可以打成泥，我没有，带点颗粒吃起来口感也不错
把打好的枣泥放在碗里，倒入油，拌匀，放在一旁备用
红糖敲碎，加入鸡蛋，盐
用电动打蛋器打发到如图这样，提起打蛋器，蛋糊有纹路，纹路可以持续十秒，就可以了，此时预热烤箱，上下火150度
蛋糊里筛入低筋面粉，泡打粉，苏打粉，上下切拌的方式切拌均匀
先来一勺面糊放进枣泥里，切拌下
然后把枣泥倒入面糊里，还是上下切拌的方法。切拌均匀
烤盘美铺上油纸，把面糊倒进去，轻震两下，撒上芝麻，放入烤箱，上火150度，下火120度，烘烤50分钟，就可以出炉了
烤好以后拽住油纸把蛋糕拖出来，放在烤架上晾凉
切块就可以美美哒开吃啦
我的烤盘浅，所以烤出来矮，你们可以用戚风模具来烘烤
香喷喷噢
桑葚果酱
感谢朋友送的桑葚
每个食物都是大自然的馈赠
想着法子也要消灭它
绝不能浪费了
熬成果酱慢慢吃
分享一下我的做法
大家可以参考！
用料：
一小筐桑葚
适量白砂糖
一个柠檬
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
麻酱鸡丝凉面
夏天没胃口，不知道吃什么？那么来碗简简单单的凉面吧
用料：
半斤面条
1块鸡胸肉
1小段葱
2片姜
适量料酒
2大勺芝麻酱
1小勺盐
1大勺香油
适量水
适量蒜泥
2大勺生抽
2大勺醋
1大勺糖
适量花椒粉
黄瓜丝
花生碎
做法：
鸡胸肉冷水下锅，加葱段，姜片，适量料酒煮20分钟至全熟，捞出晾凉，撕成丝待用
拌面料：芝麻酱里加入盐，香油，适量水（常温即可）搅拌稀释后，加入蒜泥，生抽，醋，糖，花椒粉拌匀即可
面条等水开后下锅煮熟后过冰水过凉，捞出放适量香油拌匀(防止粘连)
面条放入盘中，浇上芝麻酱拌料，摆上鸡丝，黄瓜丝，花生碎，辣椒油等自己喜欢的配菜就可以开吃啦！
米饭中的和平精英——京酱肉丝
用心做的东西，都不会太差
用料：
250克里脊
80克甜面酱
3勺料酒
1勺白糖
5勺淀粉
1个鸡蛋
少许油
2根大葱
4片姜
1勺老抽
少许盐
半勺胡椒粉
半根胡萝卜
半个洋葱
2张豆腐皮或千张皮
1勺生抽
做法：
肉丝里加一个鸡蛋，料酒2勺，淀粉2勺，食盐适量，半勺白胡椒。抓匀腌制20分钟左右。
80克甜面酱，我用的王致和的甜面酱，125克一袋那种，放大半袋正好。
白糖1勺，料酒1勺，生抽1勺，料酒1勺，再加2勺清水。搅匀备用
准备香葱，胡萝卜切丝，用豆皮或者千张卷起来。斜着改刀，切好摆到盘子里。
锅中下热油，把肉丝放进去翻炒，最好用筷子不停的扒拉扒拉，哈哈。
肉丝变成白色，七八分熟捞出来。
起锅烧油，放葱花，姜片，爆香。
然后把肉丝倒进去翻炒均匀。
倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀。

等酱汁烧开了，再放3勺水淀粉混匀倒入锅内，收汁出锅。
撒上葱花，洋葱。
夏天吃什么蔬菜好？清炒红薯叶
网上搜索了一下：在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。在以前，红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。 其实红薯叶我小时候就开始吃一直吃到现在。
用料：
1把红薯叶
适量盐
适量榨菜丝
1个辣椒
适量克食用油
做法：
这个季节我们农村地里一大片红薯地
红薯品种有好几种都不一样，这是老爸种的红薯
地里摘来的红薯叶
撕下红薯茎的外皮
这是理好的红薯茎，洗干净，叶子也是可以吃的，我弄的太多了，所以叶子不用了
锅内放适量油，油热后倒入红薯叶
快速翻炒片刻
加入榨菜丝，少许盐，锅边淋入少许开水，翻炒片刻即可。榨菜丝换做辣椒味道也很好，孩子不会吃辣，所以放榨菜丝
装盘食用
这是放榨菜丝的红薯叶
这是放青辣椒炒的红薯叶
没啥技术含量的牙签肉✨
以前很喜欢大老远跑去某间餐厅吃饭

原因是特别喜欢那里的招牌牙签肉

觉得巨好次啊啊啊(๑•؎ •๑)✧

可是一份的分量真的是很少（摊手）

价格什么的更加不用说了😒

所以我就决定啦 在家自己动手(ﾟ⊿ﾟ)ﾂ

然后就有了这份牙签肉嘻嘻

再也不用去跑那么远去餐厅吃啦🎉
用料：
一块五花肉
一棵香芹/香菜
半勺生抽
半勺蚝油
适量盐
适量蜜糖
一勺甜椒粉
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
半勺料酒
适量芝麻
做法：
五花肉洗干净去皮，然后切成薄片（刀功不好，买肉的时候直接让老板给去的皮还有切片）我懒～
把牙签用开水洗一下，最好给泡一会
五花肉用盐 蜜糖 蚝油 生抽 料酒 甜椒粉 黑胡椒粉 辣椒粉给腌制半小时
然后用牙签把肉给串起来 
我基本上是一根牙签串一片肉
这个过程甚是艰难(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
烤箱预热200度
烤盘铺好锡纸
把肉整齐摆好
放进烤箱烤10分钟
然后取出来翻面
撒上孜然粉 香芹/香菜 芝麻
在放进去烤5分钟～
最后 开吃啦⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
绿豆糕
我做的是30g一块的绿豆糕；
这个份量做了22块～
用料：
#绿豆沙部分
150g脱皮绿豆
75g水
75g白砂糖
50g黄油
#红豆沙部分
150g红豆
适量水
30g白砂糖
40g黄油
4g干桂花
做法：
红豆加水浸泡2小时；泡好之后换水开始煮，先用大火煮至水开转小火煮一小时；
煮好的红豆沥干水，加入白砂糖；
用搅拌机打成红豆沙；
打好的红豆沙倒入锅中，加入黄油；
开火炒至黄油溶化，加入干桂花；（干桂花只是为了增加风味，没有可以不加）
豆沙炒至不粘锅的程度即可，出锅后晾凉待用；
将脱皮绿豆，反复冲洗（脱皮绿豆往往经过染色）；沥干水放入碗中，加75g水上锅蒸40分钟；
蒸好之后拿一颗捏一下试试看能碾碎即可；
趁热加入白砂糖和黄油，一边碾碎绿豆一边将白砂糖和黄油拌匀；（黄油不用提前软化，绿豆的热度可以将黄油溶化；如果不想用黄油，其他任何油脂都是可以的；有些朋友喜欢用芝麻油，但我觉得味道实在太重了，亲们可以按照喜好添加）
最好将压好的绿豆沙过一遍筛，这样豆沙会比较细腻口感好；
过好筛的豆沙还是比较湿的话不利于脱模，所以放入炒锅中稍微再炒一下，炒至不粘锅即可；（如果过完筛的豆沙已经比较干，这步可省略）
将红豆沙分成13g一团，绿豆沙分为17g一团；（大家也可以按照自己的需要分豆沙）
用绿豆沙包裹红豆沙；
整形成球状；
放入模具中，压上花纹；（我用的是25g的小模具，亲们用其他尺寸也可以）
绿豆糕完成，可以开动喽。
凉拌猪肝绿豆芽-我分享了一道好吃的懒人菜，竟然在朋友圈里被人吐槽了，为什么？
7月底，我去了一趟西安，除了顺利举办人生的第一场读者见面会，还成功长胖了5斤，让我之前所有的努力都白费了，有种一夜回到解放前的感觉，伤心~

在外面奔波4天3夜，回家终于可以安心烧菜做饭了，心里有种说不出的喜悦，毕竟外面再美味的食物都抵不过家里的幸福味道。

家的感觉，常常隐藏在厨房的烟火气里。

香喷喷的煲汤确认幸福的踏实，热乎乎的饭菜饱含生活的热情，不仅创造了美味，更是治愈了心灵。让我整个人满血复活，迎接每一个需要打拼的日子。

生活是一场比赛。正如《鞋狗》这本书里所说的：懦夫从未启程，弱者死于途中，只剩我们前行，一步都不能停。

8月的天气，让我彻底明白了那句名言的伟大——让暴风雨来得更猛烈些吧。暴风雨不来，那就只能自己找凉意。

既要解决吃什么的世纪难题，又不想开油锅，还想荤素搭配、可口下饭，做一道什么菜好呢？

凉拌猪肝绿豆芽！
用料：
200克猪肝
250克绿豆芽
小葱小葱
3片生姜
5克料酒
3瓣大蒜
5克盐
3克糖
5克油
15克六月鲜酱油
10克醋
3克花椒油
3根香菜
10克油泼辣子
做法：
猪肝买回家后，用流动的清水冲洗3分钟左右，再把猪肝放入清水中浸泡20分钟左右；
锅里放入葱姜和猪肝，再倒入水没过猪肝，烧开后倒入料酒，转小火加盖焖煮30分钟左右，直到用筷子戳猪肝，不会有血水冒出为止，关火；
把大蒜切成末，撒盐和糖，用烧热的油浇在上面爆香。倒入花椒油、六月鲜酱油、醋，放入油泼辣子，搅拌均匀；
用纯净水把猪肝冲洗干净，用刀把猪肝切成条状，浸泡在调料里10分钟左右，以便让猪肝更好地入味；
另起一锅，锅里烧水，水开后放入挑拣后的绿豆芽，煮至绿豆芽变软，捞出沥干；
把绿豆芽放入猪肝里一起拌匀，最后撒上香菜拌匀摆盘；