xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青瓜小白菜煮猪心
最近一个月都在过敏打吊针，医生说我不能吃任何香辣的东西，但是又要补充维生素和体力来增强免疫力，于是乎我这个无辣不欢的人儿就只能做一些我喜欢吃的清淡的菜了，我个人比较喜欢吃猪内脏，特别是猪心炒出来会有一些甜甜的汁，感觉也是不错的选择呢～天天下班去吃粉店的清汤煮粉然后再去打吊针的日子终于结束了，让自己有点小胃口嘻嘻😄
用料：
克油
克盐
1根青瓜
7-8颗小白菜
1个猪心
做法：
黄瓜🥒洗净切片
放一丢丢盐腌一下（放半小时勺就行了 ，我这只有一根黄瓜🥒的量，且原先切的比较薄了），大概10分钟左右，然后洗净控水
小白菜洗净控水
猪心切好（我是最先切黄瓜的，然后腌，待切好猪心之后黄瓜正好腌好了可以洗掉控干水分）
锅内加油，烧热加入猪心爆炒，炒到变色了其实就差不多熟了，然后放入黄瓜小青菜，这时候翻炒一下，猪心的汁和青菜的汁混在一起会有一种甜而新鲜的味道，然后加盐再翻炒一两分钟，准备出锅前加入耗油，之后翻遍均匀就可以出锅啦，这道简单的不得了又清淡好吃的菜就完成啦
零失败‼️牛油果肉松虾仁三明治🥪
用料：
半个牛油果
1个鸡蛋
3片吐司
4只虾仁
半个柠檬
1片芝士
适量肉松
适量蛋黄酱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
食材（照相时忘记拿芝士片了）
将半个牛油果捣碎，加入柠檬汁，黑胡椒，盐调味
吐司去边
吐司对半切开夹入芝士
吐司周围涂抹蛋黄液，放入烤箱烤10分钟
烤面包时将虾仁煎熟，撒少许黑胡椒调味
烤好后的吐司抹上牛油果泥
放上肉松
放上虾仁
挤上蛋黄酱，撒上少许海苔碎和欧芹碎
芸豆焖面 #边吃早餐边吃单词#
用料：
芸豆
面
五花肉
酱油
大蒜
葱
姜片
盐
做法：
放入姜片，葱炝锅
煸炒肉片至变色，入酱油，料酒
放入芸豆煸炒，水刚刚没过芸豆，煮开。
取出一部分汤汁，留少许底汤。
面在芸豆上。
小火，10-15分钟，每个2分钟倒入一点汤汁，均匀倒入。
糯米饼(带馅)
用料：
150克糯米粉
1袋胡萝卜汁
1袋什锦干果
5克白糖
5克红糖
做法：
糯米粉加上胡萝卜汁
可以用水代替，家里胡萝卜太多
而且颜色比较好看，所以选了胡萝卜汁
把面揉好即可
馅是用一袋什锦干果捣碎
加上白糖和红糖混合的
包好后，压一下就好
起锅放点油，煎就可以了
煎至两面金黄即可出锅
完成~❤
巨下饭黄焖鸡
冰箱还剩几个鸡腿 这次做一个黄焖鸡吧 好吃到汤都不剩 嘻嘻嘻~
用料：
3只鸡腿
1个青椒
1勺鸡精
2勺料酒
半勺盐
半勺糖
5瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
7颗冰糖
1勺老抽
2片姜片
3个干辣椒
做法：
把鸡腿剁成块 我喜欢大块的 嘻嘻嘻 ~ 洗干净血水即可 
准备好配菜 我没用香菇用的是胡萝卜~
冰糖小火 炒到融化 一定要小火 不然冰糖会苦涩
放入鸡腿翻炒均匀 炒出糖色
调好料汁 两勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 半勺糖 一勺鸡精 半勺盐 放入姜蒜干辣椒 继续翻炒 ~
加热水 没过鸡块 加入想要的配菜 中火炖20分钟 之后再放入青辣椒 焖10分钟就可以啦 !
红枣山药生菜卷
用料：
红枣
山药
生菜
做法：
将红枣煮熟，去壳，对口感有要求的就去皮
山药蒸熟，去皮
将山药和红枣肉一起捣成泥，捏成一个个小馅儿
用生菜卷馅儿
煎焗排骨
自用
用料：
克排骨
根葱
片姜
蒜
做法：
排骨洗净，落糖盐豉油生粉油调味，放冰箱一晚
葱白切段，蒜切片，姜切片，料头备用
一勺蚝油，半勺番茄酱，大半碗开水，调汁备用
砂锅放点油，小火放入排骨煎一煎，煎到两面金黄(这个时候已经半熟了)，然后调中火放料头爆炒香，爆香后倒入酱汁，兜匀，盖盖子中小火焗十分钟左右
十分钟后开盖，倒半勺白醋，倒入切好的葱绿段，炒几下就ok
家常卤菜
分享一款不用加油盐酱醋，直接在家做的卤料，好方便呀
用料：
1500g鸡爪、鸡腿、蛋、肥肠、牛肉、藕片等
做法：
选3斤肉焯水后放入干净的锅中，加入卤料100g，水1000g，直接炖煮30分钟后关火，焖30分钟即可食用。
干煸豆角
终于摸索出了干煸豆角的秘诀～

往常都是用很多油来炸豆角，最后豆角都是软软的，里面的豆子也都变得很面了。。。

这次只加了炒菜多一点的油，虽然要煸炒很久，但是最后做出的口感和饭店里一样哦～
用料：
250g豆角
适量花椒
适量蒜
适量盐
适量糖
一点点就好生抽
做法：
比炒菜稍多的油，烧热下豆角

豆角一定晾干，避免崩油
慢慢煸炒，越到后面越要翻炒豆角，小心炒糊
当所有豆角都出现了虎皮样，整体偏软，并且不会闻到生豆角的味道了，豆角就煸好了
可以盛出豆角，或者扒到锅的边缘，用锅里多余的油炒香蒜末和花椒
最后将豆角和蒜，花椒一起翻炒，放入盐，糖，生抽，稍微炒匀出锅
宝宝辅食：芝麻鸡蛋薄脆饼干
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【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】
芝麻鸡蛋薄脆
最少的时间
最简单的食材
最少的操作步骤
从称量到出炉，25分钟搞定

蛋香浓郁
香脆可口
像极小时候的蛋卷味道
不行了
我要再去吃点

当然啦
小芽出品
必少油少糖
给宝贝吃刚刚好

适合宝宝年龄：18个月以上（12个月以上宝宝食用妈妈们需要注意观察）
难度：易
时间：25分钟
工具：烤箱、烤盘、油纸、勺子、手动打蛋器等
用料：
3个（大谷物蛋，1个50g左右）鸡蛋
70g低筋粉
20-25g糖
20-25g玉米油
15g黑白芝麻
#》小芽用的是比较大的谷物蛋，如果大家用的鸡蛋较小，可以适当加点。
#》小芽用了黑白芝麻各半哈。
做法：
把鸡蛋、玉米油、糖粉（或细砂糖）混合搅拌均匀。
》要搅拌充分一点，避免水油分离，没有结块，用蛋抽提起可顺滑流下。
筛入低筋面粉。
倒入黑白芝麻。
》此时预热烤箱，160度，10分钟左右。
用手动打蛋器搅拌成均匀面糊。小芽调的面糊比较稀的，提起蛋抽可顺滑流下，稀一点成品也会脆一点。
用勺子取鸡蛋面糊，小小一勺即可，把面糊倒在烤盘上，用勺背转圈摊开，厚度最好控制在2mm之内。
》小芽用的是不粘烤盘，大家如果不是这种烤盘，需垫油纸。
》用勺子取面糊，可以较好控制每个饼干的大小和厚度。
放入烤箱，160度，上下火，中层，18分钟左右，烤至边缘金黄即可。
》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间略有差异，大家要根据实际情况调整。
取出放置冷却架上
刚取出的时候会有点软软的，稍加冷却就会变脆。
超级好吃，一口气解决掉一盘
最后展示下老妈的杰作，哈哈哈。
做完两盘还剩一点面糊
在阳台上拍了个照吃了个下午茶
回来就发现最擅长“偷懒”的老妈做了一个大饼
养生子排山药煲 #杭州家常菜
休息天想弄个简单的煲汤，子排山药煲是个好选择，简单又有营养！
用料：
500克子排
一根铁棍山药
适量小葱
适量盐
适量生抽
少许糖
做法：
排骨焯水后，加料酒，生姜煮酥即可
铁棍山药一根，刨皮
山药切成块状，加入到已经煮酥的排骨汤中，大火煮开，用小火慢慢炖大概半小时-40分钟，直到山药煮的很酥为止，此时整锅汤汁发白，粘稠即可
煮好后加少许生抽增鲜，关火后加葱花，一锅子排山药煲完成喽！
剁椒烤鱼🐠#海氏美食笔记#
早上大早上的买了一条鱼🐠回来，放上调料腌制了半天，用海氏K5空气烤箱来烤着吃，哇⊙∀⊙鱼肉完整鲜嫩无比又美味😋
用料：
一条草鱼(600克)
2勺剁椒
5瓣大蒜
1块姜
1根小葱
各一勺料酒，蚝油，生抽
20克洋葱
做法：
草鱼洗净切段，大蒜生姜切末
把大蒜生姜末加入蚝油，生抽，料酒，盐搅拌，在加入剁辣椒酱2勺，搅拌均匀倒入鱼肉中腌制半天入味
网🕸格烤盘铺1张锡纸，放上腌好的鱼肉和蒜末辣椒酱
海氏K5空气烤箱烤箱设置180度烤30分钟
开始烘烤
烤至一半的时候，鱼表面略焦
鱼肉刷上橄榄油在将腌制的汤汁适量倒在鱼身上，再入烤箱继续烘烤
烤好取出
烤好取出装盘汤汁浇在鱼肉上
撒入葱花即可
成品图
喜欢的试试吧
温馨提示💗
草鱼腹内的黑膜一定要清洗干净哦
自制樱桃酱
做这个樱桃酱将真心不容易得，先洗干净再去籽儿。只为孩子能吃一口健康的自制的樱桃酱。孩子特别爱吃，抹土司面包上，放花卷上真的挺好的。
用料：
适量樱桃
适量白砂糖
做法：
准备好自家的山樱桃。
加入一勺面粉，一勺盐，洗干净。
我这是得换了十遍水的，洗干净的樱桃。
我们开始去籽。
这是图中一盆樱桃去籽儿的图片。去除了这么多籽，得用了两个小时吧，一天没干啥，就整这个樱桃，洗呀又去籽。
这部真的很需要耐心。
倒入锅中，加好白糖，白糖适量，喜欢吃甜的就多放一点，喜欢吃不甜的就稍微少放一点。樱桃稍微有一点点酸，加了糖就不会那么酸了。
开始熬樱桃酱，这个已经是熬了20分钟的。
熬成这样应该就可以了，特别粘稠的这种。水分都去除了，也就。
罐子中不要有水，不要有油，倒入罐子中。等待量凉快，就可以放到冰箱里。冷藏。
零失败 巴斯克焦香烤芝士蛋糕(生酮友好，低碳水，免水浴)
这是一款只要4步搅拌，就能品尝到的芝士蛋糕。

表面焦黑不会苦，带着浓浓的焦糖香。
用料：
220克/227克/240/250克(皆可)奶油奶酪
110克淡奶油
2个(50-55克/个带壳)鸡蛋
1个(可选)蛋黄
60克/30-60克(按自己口味调节)白砂糖/赤藓糖醇(生酮的亲)
5克玉米淀粉/杏仁粉(生酮的亲)
个人喜好可不加香草精
0.5-1克(两指一撮，可按口味调节)盐
做法：
提前准备:
奶油奶酪回暖到室温。
淡奶油回暖到室温。
鸡蛋回暖到室温。

奶油奶酪隔水加热，搅拌顺滑至糊状。
(嫌隔水加热麻烦的，可以盖好保鲜膜，入微波炉，每次高火30秒左右，边搅拌边观察。
或者第一次30秒，拿出来搅拌一下，
第二次20秒，拿出来搅拌一下，
第三次10秒，拿出来搅拌一下，
效果也不错。
主要还是要看室温。)

每次加一个蛋黄或者一个全蛋，
搅拌均匀。
加入淡奶油，盐，糖，
搅拌均匀。


加入5克玉米淀粉(生酮的亲加杏仁粉)搅拌均匀。

倒入铺好油纸的6寸模具，震出气泡。
烤箱预热220℃，烤20-25分钟

对于烤制时间，完全可以灵活掌握，20分钟时，可以打开烤箱看下，如果蛋糕表面已经上黑色，晃动模具蛋糕液还可略有弹性的晃动，就可以出炉了。不要到完全不能动。

出炉后，表面还会稍微继续变黑，里面还会继续凝固，表面会塌陷，都是对的。

也可以根据自己对表面焦黑的喜好程度决定烤多久。




放凉，冰箱冷藏一个晚上(4个小时以上)后，尽情享受。

只是放凉的话，吃起来像蛋花羹。
冷藏2-3小时有点像轻乳酪蛋糕。
冷藏够4小时以上，5-6小时之后，口感细腻，嫩滑，芝士味突出。
个人觉得冷藏一天24小时后风味更佳。

颜值棒棒哒！
摆拍很有范！
好吃的肉夹馍
宅在家里的每一天，都在想念各种美食，于是乎只能自己动手了。
用料：
500克五花肉
3片姜
克油
15粒花椒
2个八角
1块桂皮
个干辣椒
8瓣蒜瓣
适量糖
1勺盐
适量老抽
半勺生抽
勺料酒
克面粉
适量水
适量酵母
做法：
卤肉
①五花肉清洗干净，切成大小均匀的块，放入锅中，倒入清水没过肉块，放入姜片。大火煮开，沸腾几分钟。去掉浮沫，捞出沥干待用。
②锅中倒入稍多食用油，下肉块，翻炒至金黄，肥肉中的油被稍微炸出。
③加入香辛料即卤料，包括花椒、八角、桂皮、干辣椒，再放入几颗蒜瓣，炒香，直至肉的表面稍微焦黄。放入一点白糖或冰糖，炒糖色。
④调味，依次放入盐、老抽、生抽、料酒，均匀翻炒数下。
⑤锅中加入开水，没过肉块。沸腾后再煮一分钟。
⑥倒入砂锅中，小火慢炖一小时。时间不用那么精确，用筷子试一下，酥烂即可。也可用电饭锅代替。中途如果锅有点干可以再加入适量开水。煮好后水多的话可以大火收汁。
发面。（忘记拍了，下次补上）
①找一个大盆，也可以用炒锅。倒入适量面粉，我没称过，不知道重量。多点就多烙些馍，少点就少烙些馍。这个馍也可以泡在汤里吃，味道很好。
②找一个小碗，加入少量温水，用手试水温温热不烫手。加入酵母菌，搅拌均匀。酵母菌的用量根据提示，我的5g说是用于2.5千克面粉。冬天可以适当多放点，便于发酵。
③把酵母水倒入面粉中，搅拌一下面粉。再准备一些温水，一边缓慢加入面粉中一边搅拌，直至面粉呈现絮状。烙饼的面可以稍微软一点，我们要保证所有面粉都找到了小团体，没有散落在盆中的，也就是絮絮比较大。
④揉面。需要用力，揉至光滑。高手可以做到面光盆光手光，我是做不到的，哈哈哈。
⑤盖上盖子或盆口用保鲜膜封住，夏天常温发酵，冬天找个温暖的地方给它待着，例如地暖、电热毯、热水袋、温热水等，上面盖上厚衣服或棉被等给它保暖。
⑥耐心等待它变成原来两倍大，用筷子掀开可能看到里面呈现蜂窝状。中途可以揭盖查看。

烙馍。
①把发好的面团转移到案板或揉面垫上，多揉几下，把里面的空气揉出来。
②把面团分成小块，尺寸大概蛋黄酥的大小。擀成薄饼。
③平底锅加热，持续中小火。不放油。放入饼，等十几秒翻面，如果怕焦可以勤快一点翻面。了解了灶火和平底锅的温度后烙馍就胸有成竹了。到后面可以看到馍会鼓起，等到它不再变鼓就可以起锅了。
夹肉。
①取出几块卤好的肉，自己家吃，可以放多点，嘿嘿。把肉切碎。
②取一个馍，撕开，也可以用刀切开。馍烙的时候膨胀过，所以中间是不连在一起的，很好撕。把肉均匀的铺在馍上，然后淋一点汤汁。
③也可以根据个人口味加些生菜、青椒之类的。不吃肥肉的，可以只切瘦肉放进去，不过肥瘦相间真的超好吃，也吃不出来肥肉的口感。
轻生活🍃
清炖燕窝  水蜜桃  苏打水
用料：
3g干燕窝
一个水蜜桃
350ml苏打水
做法：
❤
❤
❤
麻婆豆腐
转自微博
用料：
g块豆腐400
做法：
自己收藏做菜
自
自
自
自
自
自
自
罗汉果菊花茶
有清热润肺止咳的功效。而菊花也具有清热去火，疏散风热，清肝明目的作用。在夏季常饮用罗汉果菊花茶，对伤风感冒，暑热肺热，咳嗽，多痰，口干舌燥，慢性咽喉炎及慢性支气管炎，目赤肿痛，便秘都有很好的缓解治疗作用。同时可以起到润肠通便，美容养颜的效果。但脾胃寒及孕妇不宜饮用。
用料：
半个罗汉果
5-10克菊花
适量（可不放，罗汉果本身有甜味）冰糖
1升水
做法：
这样的罗汉果
半个就够了，冲洗一下
贡菊冲洗一下
把材料放入养生壶，煮20分钟。
够2-3人喝
烤鳕鱼
烤干烤嫩，吃辣吃咸您随意~~香喷喷的。鳕鱼是个有营养的家伙。
用料：
鳕鱼
盐
生抽
白糖
黄酒
香菜
色拉油
孜然
辣椒面
做法：
将鳕鱼洗清干净后，在鱼肉上抹一层盐，放置30min，控干水分；
将酱油4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺，辣椒粉适量、孜然 2勺调成汁，腌制20min；
将腌制好的鳕鱼放在锡箔纸上，将剩余的酱汁倒在鱼身上，
将德普嵌入式烤箱调制强烧烤190度，烤制约20-25min即可；
撒香菜点缀
《风味人间》秃黄油
用料：
二十只太湖蟹
500g猪板油
一颗葱
少许生姜
少许料酒
做法：
清洗好蟹，锅中放一碗水（看你蟹的大小来决定碗的大小），开大火蒸蟹十分钟左右（可以看碗中水干为标准）再关火不要揭盖焖个五分钟就可以出锅了
开始分解蟹壳，用剪刀剪开蟹脚关节，用小的擀面棍从后至前擀出整块的蟹肉
分别剔出蟹肉，蟹黄，分别用两只碗分开来装，请不要混在一起，要不然等熬蟹黄油的时候蟹肉容易熬枯
猪板油切块状，这里不需要把板油上的一层膜撕掉，开锅直接把切好的猪板油块及少许生姜片，葱段放进去熬，等锅里发出滋滋声倒进少许料酒，等开始出油时，调小火继续熬，这里特别注意的是，不要等到猪板油块发黄时捞出，只要看到板油块缩小到一定程度没发黄是捞出关火
开火上锅放三四勺猪板油熬，等油开始冒泡时放入蟹黄，一边搅拌一边开中火，等闻到香味看到蟹油出来时，关小火放入蟹肉继续搅拌熬个三四分钟就关火出锅
洗干净耐高温的食品密封罐（罐里不要有一滴水）用漏斗开始装瓶，装好瓶后请静置一段时间，其中猪油会随着时间逐渐自然凝固，等到要凝固不凝固时用无油无水的筷子一一搅拌一下，这样就不会等到凝固时油和蟹黄是分离的，这样就影响口味了
这就是装瓶贴标后的样子，不仅好看还很好吃😄，土豪一点的可以蟹黄拌饭，要细细品尝的，可以在做菜或者吃汤面时放上一两勺，非常美味
请放在冷藏室里保存
萨其玛
用料：
350克，A高筋面粉
150克，A低筋面粉
210克，D麦芽糖
30克，A奶粉
20克，A吉士粉
5克，B泡打粉
5克，B酵母粉
5克，B盐
10颗，C蛋黄
6颗，C蛋清
350克，D白糖
50ml，D清水
做法：
将材料A所有粉类在盆内混合均匀，在面粉中挖个坑，放入C蛋类
再将材料B放入蛋液中搅均至溶化
用筷子将所有材料混合成雪花状，再用手将面粉和液体混合均匀
将面粉揉和成团后，盖上保鲜膜松弛10分钟，再继续揉和直至成一个光滑的面团
在面盆上涂上一层植物油，将面团放入盖上保鲜膜，放至温暖处发酵1小时。（冬天发酵时间可能略长）
直到面团发酵至两倍大小
将发酵好的面团发成两份
在案板上洒上干粉防粘，取其中一份擀制成3mm厚长方形
在面片上洒上干粉防粘，折叠成三份
取利刀将面片切割成面条形状
切割好的面条
炒锅中注入大量的植物油，中火加热至4成热，锅中没有油烟，但手放在锅上方有热气升起。将炉火调小，抓起一小把面条，抖掉多余的粉，并放入锅内，一次不宜放入过多以免面条结块
面条在锅中炸至淡黄色、微微膨起，捞出控干油
取一方盘，上面涂上植物油防粘，再洒上炒过的白芝麻
锅内放入一半的白糖和水，小火加热至溶化，加入一半的麦芽糖
小火加热至糖浆可拉出丝，但色泽还是淡黄，没有变焦黄
放入炸好的一半面条，快速翻炒至均匀的粘上糖浆
再拌入白芝麻、葡萄干，倒入方盘中，用平的饭铲压紧
压好的萨其玛，放置至完全凉透，约4小时（冬天凉的很快）脱模切块即可
自制红油辣子
粗辣椒末
用料：
花椒末
粗辣椒末
食用油
盐
香油
醋
做法：
粗辣椒面，少许花椒面(加少许芝麻会更香，做完后才想起来O(∩_∩)O)，一点盐拌匀，热油分几次拌入，搅拌均匀，加一点醋，少许香油就ok了
红糖枣泥糕
每年年底家里红糖、红枣都会泛滥，两样对女生那么好的食材可不要浪费了
用料：
只洋鸡蛋6
120克红枣
90克红糖
80克低粉
100克水
40克椰子油
做法：
5分钟50度速度5，红枣放网兜清洗后沥干
1分钟反转速度5.5，去核
这一步我是倒出来，用手捡出来的，也还蛮快的啦，哈哈，练练眼力挺好
加水，我是喜欢没有红枣的颗粒感，先30秒速度10打了下，然后6分钟100度速度2，接着放入椰子油2分钟速度2，取出晾凉
确保锅无水无油，插入蝴蝶棒，打入鸡蛋，放入红糖，12分钟37度速度4，
这时候可以去预热烤箱。
打发好后是这样的，

加入过筛好的低粉，枣泥，3秒速度3混合
然后取出蝴蝶棒，用刮刀稍微切拌均匀即可，倒入不粘烤盘（也可以铺一张油纸）
就是这样啦，可以表明撒一点白芝麻，然后轻轻震震，烤箱提前预热180度，中层烤28分钟
烤好出炉了
切块，太好吃了
真的好好吃😋
油焖竹节虾
油焖大虾，色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言
用料：
8只竹节虾
若干姜
若干葱
3勺番茄酱
1勺料酒
1勺生抽
3勺糖
适量盐
做法：
新鲜虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
苦瓜橄榄菜炒肉片
用料：
苦瓜
橄榄菜
瘦肉
油
盐
糖
蒜
淀粉
做法：
苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎
瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟
锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起
继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟
加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可
蜜瓜碗香蕉酸奶拌麦片
男票早上图省事就各种瞎拌müsli 。。。为了懒得洗碗创造这款瓜碗拌，早餐更有乐趣啦噜。。基本原理就是瓜碗+填料+淋汁。瓜碗可以是各种甜味瓜，哈密瓜，牛油果，桃子，菠萝;填料从水果麦片到坚果，果脯，蔬菜;淋汁可以是酸奶，夸克，牛奶，豆浆，鲜榨果汁。发挥想象玩得开心喔。
用料：
半个甜瓜
150ml酸奶
半根香蕉
适量麦片
随意其他好玩的
做法：
准备好原料
用勺子把甜瓜去籽(我很喜欢吃就一起拌了)。。。在尽量把碗挖大，加入麦片和香蕉
搅碎拌开
稍加装饰，搞定!
吃完一碗加料再来一碗~^0^
炒羊肉片
一般家常炒羊肉片，用来搭配的不外乎是大葱、洋葱或青蒜，今天我用荷兰豆做配菜，给浓郁的羊肉味带来一股小清新...
用料：
300克羊腿肉
100克荷兰豆
1粒大蒜头
适量盐
1小勺鲜酱油
做法：
羊腿肉洗净切片，无需腌制；荷兰豆去老筋洗净，入沸水焯烫30秒捞出过冷水备用；
热锅冷油放入羊肉片划炒至断生，淋入鲜酱油使羊肉片略上色且入味，快炒后盛起；
原锅（余油多的话可以控出一些）倒入荷兰豆大火翻炒，加少许盐调味，倒入羊肉片迅速翻炒均匀，撒上蒜末即可出锅。
肉夹馍（手抓饼版）
用料：
5个手抓饼
250克五花肉
1颗八角
适量花椒
2片香叶
1块桂皮
2瓣大蒜
4片生姜
4颗冰糖
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
手抓饼解冻，把饼抓成饼的形状，这个环节自己发挥，可以折叠了抓，抓成千层饼的感觉，也可以随便揉，最后上一个饼就行😁
平底锅放点点油，煎饼。两面金黄就好了。备用。
卤肉的忘了拍图，但是也很简单。
1.五花肉焯水，或者用冷水泡两三个小时，沥干水分。
2.热锅放一点点油，煸炒五花肉，大火。大概五分钟，肉表面微微变色，带一点点焦黄就好了。
3.放冰糖，微微融化继续翻炒，放所有香料和大蒜生姜，炒两三分钟。加料酒生抽盐炒一分钟，加入开水没过肉。然后放电饭煲，按粥/汤功能。两小时肉就炖好了。备用。

肉切碎，根据个人喜好，加入酸豆角，老干妈，生青椒等。我这个加了酸豆角和老干妈哈哈哈然后饼用切开口子，把这些美味的肉肉加进去，放入手抓饼袋子。开吃哈哈
我榨了芒果椰汁，饱餐一顿。（豆浆机果汁功能5分钟搞定。）
香菇炒黄瓜
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#香菇炒共同瓜，还加了一些些的胡萝卜、玉米粒。哇塞～营养不要太丰富！！各种维生素有木有，高端大气上档次哟～
用料：
若干鲜香菇
半根黄瓜
些许胡萝卜
少量玉米粒
我用的是橄榄油，倍儿健康油
少量蒜
做法：
将鲜香菇洗净，（可以加适量盐泡一下，有利于去附鲜香菇中的杂质），黄瓜，胡萝卜切片备用，蒜切碎。
热锅，倒入橄榄油，待油温七八分热的时候倒入切碎的蒜，爆香。加入洗净的鲜香菇，翻炒。
待香菇稍微变小有些缩水的时候，放入已备好的黄瓜，胡萝卜，玉米粒，继续翻炒一下，加入适量的盐，鸡精，也可再加入少许的料酒。翻炒一下。美味可口营养丰富的香菇炒黄瓜就做好啦～相当简单的一道快手菜，但却一点都不输给那些大鱼大肉们，小伙伴们，快动手试试吧～
Karen Cookie凯伦曲奇
最近静下来什么都不卖不做.
静静的研究写一些新配方.

今天做午饭时看到冰箱里的酸奶.
还有没喝完.家里淡奶油刚好没了.
然后下午就诞生了这款曲奇.

虽然外表和原味曲奇没区别.
但一口下去除酥到掉渣.更会体验到
酸奶香+芝士咸香+杏仁香三重味道.
你也来试试吧！
我这方子用方盘36块一盘.
可以做大概77块左右.
嫌多的可以减半做.

但是我觉得最好别减半做了.
真怕你不够吃😝
用料：
200g黄油
85g糖粉
260g低粉(新良魔堡)
25g全脂奶粉
50g固态酸奶
10g杏仁粉
10g芝士粉
20g全蛋液
半瓶盖香草精
做法：
来张大合照
黄油软化的程度.
拍照我觉得很难让你们体会.
看图吧！
先把黄油用打蛋器低速打散.
加入糖粉.
用打蛋器压几下避免飞砂走石.
开高速打发.
打发成羽毛状.
我特意近镜拍的一张.
看清楚了吧！

加入蛋液和香草精.
换中低速打到完全吸收.


用刮刀把边上的整理到中间.
加入酸奶.继续中低速打吸收.
重新用刮刀整理到中间.再打几圈.
打发到位的黄油是这样滴.
像顺滑柔润的乳霜状.

低粉提前过筛3遍.是3遍.3遍呀！
这样面粉包含大量空气.
可以增加曲奇的蓬松度.
继续加入奶粉.杏仁粉.芝士粉.
又怕你们看不明白拌不好怪我.
看图看图！
当面团拌到差不多时.
再用压拌手法会更快把面粉融入黄油中.
拌好的面团是柔软的粘手的.
如果你的面团是不太粘手.
用刮刀压下去也有点吃力.
那说明黄油没软化到位和没打发到位.
那么.接下来你就会挤断手了🌚

这时把烤箱180度预热20分钟.
回头把硅胶裱花袋装好花嘴.
套在大口径杯子里.
装入一半面团.
用刮板把面团推刮到底挤出空气.

在烤盘上挤出大小一致的形状.
不知为啥拍出来那么暗和倒转了🌚
挤好一盘放入预热好的烤箱.
180℃20分钟或170℃25分钟.
后面一点时间在旁盯着.
上色满意了就可以出炉了.
边上淡淡一圈上色是最合适的.
抹茶味.
低粉减10克.换成20g抹茶粉.其他不变.
170℃20分钟.最后5分钟加盖锡纸.
北海道牛乳布丁😄（非常簡單）
弟弟考試成績好，不停求我做他最愛吃的————北海道午奶布丁。好吧～就獎勵他一下，開始做吧🤗
用料：
250克北海道牛奶
15克（建議甜度）細砂糖
5克吉利丁粉或吉利丁片
做法：
先準備原材料，北海道牛奶250克，吉利丁粉或吉利丁片5克，細砂糖15克。
把所有材料放入奶鍋裏，開小火加熱，不要煮至沸騰。初時的布丁液表面上有很多吉利丁粉粒，需要用手動打蛋器繼續加熱攪拌。
過了一段時間，布丁液表面開始變得光滑，這時候關火。放涼，讓它的泡沫消失，熱氣消散。
放涼之後，把布丁液緩緩地倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏6小時或以上。
冷藏之後，把布丁杯反倒在碟子上，前後左右搖一搖，布丁就會脫落在碟子上。製作過程簡單，而且製成品嫩滑，奶味濃郁，建議大家可以試試。🤗
椰蓉炼乳面包--口感极好   #皮黑森林#
椰蓉炼乳面包：纯属个人的首创，吃了还想吃的一款新型面包，极力推荐！
椰蓉飘香加上炼乳香甜，两者是一种最完美的搭配！绝对能让你食欲的爆发，诱人的香浓、绵软的口感，简单太棒了……
在烤制的过程中，香气会飘满整个厨房，乃至连你的邻居都来敲门，满满的成就感会让你特别享受……
用料：
#中种面团材料：
200g高筋面粉
120g纯牛奶
10g黄油
20g炼乳
20g细砂糖
1g酵母
#主面团材料
100g高筋面粉
30g细砂糖
20g黄油
3g酵母
50g纯牛奶
#抹料
30g黄油
30g（若拌出来的料感觉有点干可适当加牛奶）炼乳
50g椰蓉
做法：
“中种面团”制作：
把中种面团的所有材料，料先液体后固体，酵母最后倒在粉上。倒进厨师机里揉面
（我这里用：优阳XH-867厨师机，如果没有厨师机可以手来揉面）
把面团揉成光滑面团取出用保鲜袋装好。
冷藏发酵：放0-5℃的冰箱，冷藏17小时（晚上放入第二天取出可用）如果第二天不做面包也不怕，冷藏发酵好的面团可以放冷冻室保存几天的。
冷藏发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机中，加入主面团的材料，先把纯牛奶50g，黄油20g，高筋面粉100，细砂糖30g，最后加入3g酵母
开动厨师机，揉至面团至扩展阶段，以出膜为准（其实不用像我这样出手套膜，厚一点的膜也可以的）
接着静置让面团松驰5分钟
接着用保鲜膜包好，放入烤箱，温度调0，调发酵功能，30分钟左右，记得烤箱里面放一杯水
发酵到2倍至2.5倍大，揭开包好的保鲜膜
取出面团 ，擀开
5厘米的厚度排气
把擀开的面皮，用刀切同4等份的
这时可以开始抹料：
将黄油30g放入碗里隔热水融化，倒入炼乳30g，搅拌两者完全融合
倒入50g椰蓉，搅拌均匀，抹料就制作好了
用刷子把抹料均匀地刷在面皮上，抹料要留点刷表面
把刷好抹料4块面皮整齐地叠起来
接着用刀切成6厘米厚度的相等等份
取来8寸活底蛋糕圆模，先沿着模具内部叠一圈，再在中间塞满。
用保鲜膜包好后，进行第二次发酵。
烤箱内放一杯水，温度调0，调发酵功能，30分钟左右
发大到满模后，取出。
预热烤箱：160度，上下烤，5分钟
把刚才留下来的抹料刷在表面
放入预热好烤箱，调160度，上下烤，烤制20分钟左右
烤的过程非常的香……
烤到表面金黄即可，冷却5分钟后，用小刀在模具内部刮一圈，脱模。
香甜绵软的面包就制作好了！就是这么简单……
非方即方
几天来南京温度30度以上，实在无心做烘焙，可是半月前做奶黄包剩下的淡奶、和一周前做冰淇淋剩下的蛋清，不能不处理了。找到蔡蔡老师的牛奶吐司的方子，简单、方便、我也比较熟悉老师的手法，想着用淡奶替代牛奶，我印象中在哪看到过，淡奶与牛奶的浓度关系是50%，心中一阵欢喜，开始操作，按照老师的方子：高筋粉260克、细砂糖40克、全蛋液30克、牛奶135克、盐3.5克、酵母2.5克、黄油25克。我用淡奶代替牛奶，按照比例135克牛奶，我就应该用270克淡奶，但是我只有176克淡奶，想着再换算一下再加些牛奶，先加蛋清30克吧，可是蛋清一不小心全部倒了进去83.6克，晕死了……什么都不说了，揉面，用蔡蔡老师的话说“看状态”，不出所料面太稀了，只好加粉，10克、5克、再5克终于有状态了，加入酵母、盐、黄油，达到完全，突然发现慌乱之中又忘了加糖，只好加点蔓越莓增加口感，面团发好一称565克，看来做吐司是不行了，改做牛角包，可是从来没有注意过牛角包怎么做，面已经开始发酵了，只有凭想象胡乱做了，成品出来，样子确实丑陋，但口感还不错，软糯香甜！但又不是太甜，我们老年人血糖有点高，吃了正好。哈哈😄，阴差阳错，想想以后还会做奶黄包，还会做冰淇淋，还会有这样的边角料需要用掉，所以想写下来，好记性不如烂笔头！以备不时之需！换算了一下，面团的含水率与老师的方子正好相近。因为没有试做吐司，验证此方，只能写下这“非方即方”，喜欢的可以试试，不喜欢的飘过勿喷。
用料：
280克高筋粉
0克细砂糖
83.6克全蛋清
176克淡奶
3.5克盐
2.5克酵母
25克黄油
做法：
列清关系
计算公式
结果
芝士焗番薯🍠
甜品店、咖啡店、街边小店都吃过的一款小点心，芝士的浓郁特别结合番薯自带的正能量香气👀，只要吃一次就忘不了～

其实材料和做法都特别简单，只要根据方子来，在家也能随时来一发💁，哈哈哈
用料：
一片马苏里拉芝士
一个（中）红薯
适量牛奶/奶油/炼奶
适量黄油
可省略白砂糖
适量蛋黄液
做法：
番薯洗净皮上的泥沙，不剥皮不切开的整个蒸熟
蒸红薯的期间可以取出芝士，切小细碎片
熟透后的番薯竖着对半切开，留3mm左右的外皮作为底托，把番薯泥挖出捣碎
加入一半芝士碎、适量黄油、少许糖、适量牛奶充分和均匀
把搅拌好的番薯泥填充回底托里，压压平，在顶部表面铺上剩下的一半芝士
鸡蛋打碎，用小勺捞出蛋黄，倒小半勺水，稍微打散，均匀刷在番薯表面
烤盘内垫锡纸，放入番薯180度烤20分钟左右，表皮芝士融化并上色后即可
搓搓手趁热吃，味道好得要流下感动的泪水😭
粉蒸排骨
用料：
500g排骨
半个土豆
少许葱
少许姜
少许料酒
适量酱油
适量盐
适量大米
适量小米
做法：
排骨洗净放酱料腌制
无油无水炒大米
将大米磨碎
无油无水炒小米
排骨粘匀大米小米碎
隔水蒸50分钟，撒上葱花，完成
超浓黑巧克力蛋挞
从小就爱吃可可味的东西呀❗吃腻了原味蛋挞，这次做了浓浓巧克力蛋挞，真的是一点都没让我失望，太好吃了❗


😍真的是超浓郁的巧克力味呀！微甜微苦，回味无穷！剩余用的蛋挞液也不要浪费了，可以烤成布丁吃哦
用料：
1个(约50g)鸡蛋
150ml牛奶
20gcaotina黑可可粉
20g巧克力豆
8个迷你蛋挞皮
做法：
准备好材料
鸡蛋加牛奶搅拌均匀
加入黑可可粉
搅拌均匀
蛋挞皮解冻后撒点巧克力豆豆在底部
倒入黑可可蛋挞液
提前预热烤箱，上下火200度烤25分钟左右
完成
多余的蛋挞液也不要浪费哦
烤成布丁也很好吃呢
快手下午茶搞定
超诱人的
浓浓巧克力味
10分钟低脂美味蒜苔炒牛肉
保持食物原本的味道
很多食谱都喜欢加速蚝油 淀粉 酱油类的调味料
但我感觉
像牛肉 蒜苔这类本身味道就很浓郁的食材
只要加入盐就很美味了


我是爱吃酸 辣 咸 苦 ，但不喜 甜 的“10年”厨房混子，关注我分享更简单健康的美食吧
用料：
300克牛肉
1把蒜苔
10克盐
3瓣蒜
做法：
牛肉切片（我切厚了，介意大家都切薄点）
蒜苔切段
锅里热油，加入蒜粒炒香，加速牛肉，肉色炒熟后，加速蒜苔
起锅～
土司披萨🍕
几乎每天都在吃土司，不重样的吃法，视觉和口味都有新的认识！家有一宝，所以早餐是必不可少的。
用料：
3片土司
适量马苏里拉
适量番茄酱
1个西红柿
适量玉米粒
适量午餐肉或其它肉类
做法：
两天我要做一天土司，昨天刚做好，拿出来很柔软，切厚片，一人一片。
家里有什么菜放什么，别纠结。我家早上仅剩的
土司上番茄酱和芝士碎打底，也可以用芝士片。
放上准备的菜，切的块头儿有点大，太小又立不住😂
最上面再盖上芝士碎，撒上黑胡椒，180℃烤箱，20分钟。
出炉啦
喜欢拉丝的芝士
酥脆的面包➕芝士、肉的结合，咬下去一口的满足🙃🤪
韭菜花炒肉丝
韭菜、韭黄、韭菜花都是下饭神器嘛~~~
用料：
韭菜花
猪肉
青椒or红色尖椒
生抽
淀粉
盐
胡椒粉
香油
大蒜
做法：
猪肉切条后，加一点点盐，一点胡椒粉，一勺生抽，两勺淀粉，5滴香油，搅拌均匀腌制15分钟左右
韭菜花洗干净后切掉尾部较老的一段，切肉条长短~
大蒜切碎，青椒切丝~
要是用小米椒就切圈圈~~

小tips一枚：
大青椒把把柄的部分切掉
然后切圈~把里面白色籽弄掉
然后用手把青椒圈掰成两半~
这样切的青椒丝更整齐呢！
锅里少许油先爆炒肉丝至变色！
随后盛出来~~
锅里少许油爆香蒜末15秒钟
加青椒丝or小尖椒一起炒~
要是小尖椒炒个10秒钟ok~
青椒的话炒个20来秒钟好啦~
加入切好的韭菜花~~混合翻炒个半分钟哇~~~韭菜花不像是韭菜那么容易熟哒~~
加入炒好的肉丝翻炒混合~~
加盐，生抽~
然后加一汤勺的水~
一是为了出汤汁更鲜嫩~
二是为了保证肉条能熟~~
水不要太多，就加进去能滋啦滋啦就好啦不需要看到明显的水那么多~
出锅前撒点胡椒粉~
燕麦香蕉饼·干之减脂增肌
用料：
100g燕麦
1根香蕉
做法：
把燕麦用料理棒打成较细的颗粒
把香蕉切小块打成泥
混合
丢进电饭煲～煮饭键40分钟一面～换面30分钟
好吃！真的？为了瘦!
苹果糖醋肉
酸甜开胃，外脆里嫩，小朋友挚爱！
用料：
300g里脊肉
苹果
青红椒
番茄酱
糖
盐
白胡椒粉
玉米淀粉
小麦淀粉
蛋清
料酒
做法：
里脊肉切小指粗细的条，刀法要诀：横切牛羊竖切猪斜切鸡，切好的肉条都用刀背敲几下，将纤维打松，这样肉会比较嫩
加半勺盐
加适量白胡椒粉和一小勺料酒
加1个蛋清
加一小勺水后搅拌或用手抓2-3分钟，让肉吸饱水，直到碗里看不到水
玉米淀粉（或马蹄粉）和小麦淀粉按1:1调入
粉加到糊糊比较粘稠，捞起能挂在肉上为止
油锅加热到六七成热，将肉逐条滑进油锅，大火定型，变色即捞起
待肉冷却
将肉再一次倒进油锅复炸，炸到颜色金黄，这样表面才会脆
锅底留一点油，加番茄酱、白糖和一勺水，小火熬煮到酱汁浓稠、酸甜适中
加入青红椒、泡过盐水的苹果块翻炒几下，苹果换成菠萝也可以
加入炸好的肉条，翻炒至酱汁均匀裹在肉上
装盘，开吃！
口水鱼
用料：
啤酒
熟花生米
酱油
醋
香葱
生姜
蒜瓣
生粉
辣椒油
白芝麻
做法：
青鱼洗净后切片，去除鱼刺。佐以啤酒、葱姜蒜和生粉进行腌制。（啤酒和葱姜蒜起去腥效果，生粉让鱼片肉质嫩滑）
将生菜切成丝，平铺盘底，即可做颜色上的搭配，也可食用。
再在生菜上均匀铺上切成段的香菜，为的是让鱼的鲜味与香菜的香味碰撞，口味升级。
锅内加水，煮至沸腾。将腌制好的鱼片一片一片放入沸水中，以防粘连，用勺子轻轻搅动鱼片，可以防止鱼片粘锅。
待鱼片煮至发白，煮熟之后，捞起，铺在已经铺好底的盘子中。
将准备好的熟花生米放入酱油醋液中，加入葱姜蒜末，以及适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
将辣椒油倒入锅中加热后，倒入上面调制好的酱油醋底料中，热油的高温，一下子激发了葱姜蒜的香味混合这醋的酸味，随着翻腾起来的热气，空气中都充满了让人唾液腺大量分泌的香辣味。
将热腾腾的底料均匀的倾倒在煮熟的鱼片上，香辣味与鱼片的鲜味又一次完美的结合。
最后，撒上白芝麻（点缀提香），一盘香喷喷的口水鱼就完成了。
爆炒绿豆芽
简单的蔬菜也能创造出不一样的美味！
用料：
250克绿豆芽
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
绿豆芽淘喜干净
葱切丝，蒜切碎，姜切片
锅内加入适量油，加入花椒爆香，加入葱姜蒜，炒香
加入绿豆芽，大火快速爆炒，加入适量盐，酱油，醋，出锅。
红豆糯米糍
带宝宝出去玩做的小点心呢
用料：
200克糯米粉
五勺奶粉
适量红豆
适量椰蓉
8克白糖
适量水
做法：
糯米粉过网筛入，加入奶粉、白糖用边滴水边用筷子搅拌，搅拌成没有块状即可
放微波炉盖上盖子高火三分钟，或者放入锅中蒸五分钟
蒸入粘稠状即可
压力锅压熟、烂红豆然后用勺子碾压碎待用
糯米糍包入红豆碎裹上椰蓉粉即可（待稍凉再揉捏否则太粘手不好操作，如果不怕油腻的可以在一次性手套沾点油更好操作）
零失败，第一次做，非常成功，我是不是太有天赋，哈哈哈哈哈…
网红仙豆糕丨一个平底锅就能搞定的爆浆紫薯仙豆糕
尝试过芝士烤红薯美味的你们，一定抵挡不住今天我给你们安利的网红爆浆紫薯仙豆糕！火得一塌糊涂，好吃得五体投地！热辣出炉的马苏里拉芝士，拉丝诱惑，仙豆糕外皮酥脆，内里香甜，一口一爆浆，真的无敌了~

【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
详细材料明细请看步骤1
做法：
皮：糖粉20g、玉米淀粉15g、奶粉10g、低筋面粉70g、鸡蛋50g（约1个）、玉米油20g

紫薯馅：紫薯3个、炼乳15g、淡奶油10g、马苏里拉芝士适量

基础馅：白芸豆200g、水适量、黄油20g、白糖25g、淡奶油5g

抹茶馅：基础馅100g、抹茶粉2g、蜜豆适量

可可馅：基础馅100g、可可粉3g

用具：展艺6寸千层锅
白芸豆提前一晚浸泡，把皮去掉
用高压锅煮烂（没有高压锅，可用普通锅）；再把白芸豆倒入料理机，并加入适量的水搅烂
放入锅内，小火翻炒至略干后，加入黄油
倒入细砂糖
倒入淡奶油（可不加，能起到增香增润的作用），炒干，即基础馅完成
把基础馅分半，分别加入抹茶粉和可可粉（可用其他粉替代）
搅拌均匀，即抹茶馅和可可馅完成
紫薯洗净切块
放入蒸锅中蒸熟约15分钟
把紫薯压烂
加入炼乳
再倒入淡奶油，拌匀待用，紫薯馅料完成
制作把所有粉类材料倒入碗中，混合均匀
加入玉米油
加入鸡蛋
把面揉成团，面团带有粘性
取紫薯馅30g，裹入10g马苏里拉芝士，滚圆，同样其他馅料需要另外加配料都是裹在里面即可
取15g皮，压扁后放上抹茶馅，用大拇指指腹把皮推上，收口
扫上面粉，取出模具，把仙豆糕放进去，用手辅助，压出形状
平底锅稍微抹上一点油，放上仙豆糕
把6个面都分别煎熟，上碟
网红仙豆糕就完成啦~
红枣焖羊排
用料：
四片带皮羊扒
20个红枣
冰糖
老抽
酱油膏
八角
花椒
香叶
酒
水
做法：
把羊排煎至两面变色。倒入冰糖融化，加入所材料翻炒，倒入料酒和水，比例1：1。
180度，焖40分钟，200度焖1个小时，250度焖10分钟。
番茄辣椒酱—「米饭小偷・拌面百搭」
我是北方人、记忆中冬季很少有新鲜番茄🍅可以吃、所以妈妈到了番茄季都会做一点番茄辣椒酱已备冬需。
朋友是广东人、时不时也会给我带一罐广式传统的辣椒酱、很美味～
我综合了南北方辣椒酱制作的方法、制作了一款六六牌下饭神酱、希望小伙伴喜欢！
用料：
3个西红柿      
跟番茄一比一比例辣椒
2头蒜              
一根葱
3片姜
10g糖
5g味精
10g盐
2勺酱油
2勺陈醋
10g油
做法：
准备好所需材料、晾干表皮水分
将姜、蒜🧄切末、葱切段备用、番茄去皮切丁、🌶️辣椒切末备用
将准备好的葱、姜、蒜末热油下锅、中火煸炒出香味
倒入番茄丁、炒至变色出汁
接着倒入🌶️辣椒末、翻炒均匀
倒入陈醋、味精、酱油等调味料、收汁煮开即可
炒面三明治
真的是懒得没朋友了。看过日本动画片的小盆油们一定造炒面面包拉～～这个只有在日本动画片里看到过的神奇食物，也只有日本人想得粗来拉～正好今天家里有炒面，因为懒得做热狗胚所以就用了现成的吐司做成三明治拉！你看我连蔬菜都懒的放！！
用料：
适量面
少许酱油
适量肉糜
少许料酒
少许盐
少许胡椒粉
适量黄芥末
适量美乃滋
做法：
面蒸熟。炒面的面一定是要蒸熟的面才不会变一坨坨喔。
肉末加少许料酒，盐和胡椒粉。拌开以后入油锅煸炒变色，加入老抽少许上色，加水略煮会儿，加入蒸熟的面拌炒均匀。
因为是胡椒粉狂人所以出锅前又撒一些，然后炒面完成。放凉。
吐司片加热烤脆。
烤脆的吐司片上放上炒面，挤上黄芥末酱和美乃滋。
叠上另一片吐司，一切二即可。
红葱头红枣蒸鸡
家常粤菜 好吃哈哈
用料：
鸡
红葱头
红枣
酱油
麻油
姜丝
做法：
鸡洗净用淀粉腌制半小时
红枣去核（红枣的核很燥热，煲汤和糖水时最好也吧核去掉）
将鸡 红葱头 红枣 姜丝放在一起
按照自己口味将酱油 麻油 盐 调味
大火蒸15至20分钟（蒸熟就行 别蒸老了）
奶油蛋糕
6寸戚风蛋糕+奶油裱花
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
5克玉米淀粉
50克牛奶
20克(蛋黄用)砂糖
30克(蛋白用)砂糖
30克玉米油
3滴柠檬汁
做法：
准备好所有的食材。蛋黄和蛋白分离。
蛋黄加入30g玉米油、20g砂糖，手抽搅拌均匀。倒入牛奶继续搅拌。
筛入混好的低粉和玉米淀粉。手抽Z字形搅拌至面糊细腻无颗粒。
蛋白里加3滴柠檬汁，分三次加入30g砂糖(第一次蛋白打到鱼眼泡，第二次蛋白打到细泡，第三次蛋白打到细纹)。电动打蛋器先高速打发，再转为低速，提起打蛋头蛋白呈小而直的小尖脚。
蛋黄加入蛋白中，刮刀切拌均匀，不要划圈。将面粉糊倒入6寸模具，轻震几下震出面糊里的泡泡。
烤箱160度预热10分钟，140度烤30分钟，160度继续烤30分钟。

蛋糕胚不塌腰的要点：蛋白打发到位，翻拌不能转圈，要切拌。
取出胚子放凉，切成两层，中间加芒果，然后涂奶油裱花。
成品
成品


8寸蛋糕
鸡蛋                 4个
低筋面粉         80克
玉米油             50克
砂糖                 30克(加入蛋黄)
砂糖                 40克(加入蛋白)
牛奶60克

4寸蛋糕
鸡蛋                    1个
低筋面粉            22克
玉米油                10克
砂糖                     5克(加入蛋黄)
砂糖                    10克(加入蛋白)
牛奶                    20克

10寸蛋糕
鸡蛋                 8个
低筋面粉        120克
砂糖                 60克 (加入蛋黄)
砂糖                100克 (加入蛋白)
玉米油            80克
纯牛奶            80克
玉米淀粉        12克
烤箱130度20分钟，150度20分钟，160度40分钟
鲜肉包子
用料：
7克酵母
500克面粉
2根葱
2勺香油
2勺蚝油
2克糖
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
1勺老抽
1勺白胡椒粉
250+克肉
250克温水
5片姜
2个鸡蛋
做法：
和面，面粉

酵母和糖用一点点温水化开

温水 或者(温牛奶)250克

边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团

天气10多度或者是冷的情况下可以这样做
(快速发酵)
锅里烧好温水，大概30度左右的
面团盖上保鲜膜，发酵1小时


面粉发酵完成，揉面排气，赶皮儿
剁肉馅  加入葱 姜 小葱  鸡蛋  胡椒粉  香油  耗油  盐  生抽 ……等  搅拌

包好的包子，再盖上保鲜膜醒上10-20分钟左右，二次发酵两倍大
上锅里蒸大火20分钟闷5分钟

松软好吃
嗯
美味
好吃
百香果椰香雪芭冰淇淋
这款快手的百香果冰淇淋是为了搭配泡芙产生的，顺手加了椰浆，它跟百香果有多搭你们都懂。
这次犯了懒，配料简单，没有加生鸡蛋，没有打发淡奶油，直接混合制作非常方便。出来的冰淇淋奶香浓郁但口感又很清爽，夏天来了冰淇淋做起来吧！
用料：
110g百香果肉
100g椰浆
100g淡奶油
40g细砂糖
做法：
准备材料，百香果我用了三个。如果希望颜色更黄的话可以用50g芒果泥替换等重的百香果肉。
百香果取果肉，不用去籽。淡奶油椰浆称重混合。
加入糖和百香果肉（或百香果芒果肉）混合均匀。入冰淇淋机，直接按照冰淇淋机的完整流程制作。
制作完成后放入密封盒冷冻储存，冻硬后挖球食用。
挖球前可以取出回温10分钟，勺子再挖，比较容易一些。
苦瓜酿肉
今天立冬，孩子又热气有点咳嗽，煲了冬瓜鸭汤，再来个苦瓜酿肉！
用料：
一根苦瓜
适量猪肉末
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量糖
3克 盐
适量酱油
适量味精
适量葱末
适量香菇末
8克生粉
适量芝麻油
做法：
苦瓜切三厘米左右一块，泡盐水。可以过水去下苦味。把猪肉末加香菇末葱末和以上调料拌匀，加点生粉和芝麻油拌匀，塞进苦瓜里放蒸锅蒸15分钟左右。蒸熟后，把苦瓜里蒸出来的汁倒进炒锅加点生粉水勾芡淋到苦瓜上面。完成，开吃。
川菜红烧鱼
用料：
草鱼一条
花椒粉
芡粉
郫县豆瓣
老抽
食用油
盐
料酒
鸡精
姜
葱
蒜
芹菜
做法：
草鱼一条冲净血水，用刀切成坨，然后码味加入（芡粉 鸡精
盐 料酒 花椒面少许）腌制15分钟姜切片，葱切段
锅里下油，烧至七成热，下鱼煎一分钟左右起锅别太老了
锅烧油，下豆瓣，吧油的颜色炒红，然后下鱼，姜，葱蒜
如果太干就加水少许别太多了，烧四五分钟起锅
撒上花椒粉，芹菜
新疆芝麻馕  馕+辣子酱的味道。。。。。。完美
新疆人的新疆味道！
用料：
主面团
300g面粉（中粉）两个9寸馕饼的量
150g牛奶
4g盐
30g油（无味道的）
4g酵母
装饰材料
适量白芝麻、植物油
20ml牛奶装有牛奶的喷壶大概20ml
做法：
按照用料表准备好所有材料。
将用料表的前五项放入面包机。（我是新疆人但是不会和面，就用面包机代替了，太对不起我的家乡父老啦）
imix和面20分钟，进行一次发酵30分钟。（因为是在面包机里发酵，温环境不同温度时间不同，如常温发酵请按照面团体积增大一倍为准）
发酵到两倍大以后，拿出面团滚圆，然后分成两块同样大小的滚圆。
盖上塑料薄膜松弛十分钟。
预热烤箱220度。用擀面棍擀成圆形，中间薄边缘厚。厚度大概是中间
3cm，边缘1.5cm。
用馕针按上花纹，新疆馕必须的防止鼓包神器，没有的用叉子插上均匀的点点也可以哦一定要戳透，防止鼓包。
用毛刷均匀的刷上油。
芝麻倒入平盘中，把面饼用手拖起来，旋转在芝麻上蘸取，整个面饼带花纹面都要有哦！
将面饼放在烤盘上，用手把中间薄的地方按压一遍。为的是让芝麻不容易脱落，并且馕中间薄酥脆，边缘软。
做好的面饼盖上保鲜膜等烤箱预热好了放进烤箱220度。如果做完以上步骤烤箱预热已经完成就直接放入烤箱。
烤箱220度预热好了以后放入馕，烤5分钟拿出来，用准备好的装有牛奶的喷壶喷10ml牛奶，均匀的喷洒。再放入烤箱烤5分钟。
新疆味道来啦！热吃冷吃都可以哦！
边缘软，中间酥香的馕就做好啦，芝麻馕辣子酱完美！
椒麻鸡🐤
很容易上手的菜，喜欢麻麻辣辣的感觉❤️
做多几次更容易掌握味道！
用料：
2支鸡腿🍗（2人食）鲜嫩鸡肉（油鸡会更香）
少量干花椒（红的或青的）
1-2个小米椒🌶️
1-2根香菜🌿
1根京葱
姜
蒜
粗盐和细盐
料酒
白芝麻
做法：
将粗盐放入锅内炒至金黄，之后加入花椒，关火继续炒，再将它们放凉
将鸡肉放在砧板上用刀背拍松鸡肉 放入凉好的花椒、料酒、姜和盐腌制40分钟

放入蒸锅蒸30分钟，保留蒸后的汤汁

将京葱和蒜炒香，放入汤汁，加水，加盐，加入鸡肉煮小会儿后大火收汁盛出
浇上花椒油（用油和花椒炒）
撒上白芝麻、香菜、京葱
咖喱鸡块意面
简单快手又好吃的意面~一定要看小贴士~~
用料：
咖喱块
鸡胸肉
洋葱
土豆
胡萝卜
牛奶
水
油
意大利面
做法：
将洋葱切碎，鸡胸肉、土豆、胡萝卜切丁。
放入适量的油，洋葱碎炒至透明色，放入鸡胸肉丁、土豆丁、胡萝卜丁炒熟。
加入水刚刚没过锅里的食材，煮沸后撇去浮沫，煮15到20分钟后熄火。
放入咖喱块，倒入适量牛奶，再煮一会儿至酱料均匀，喜欢浓稠的就多煮一会儿。
步骤3煮酱的时候就可以下意大利面，按照面包装背后说明，依据自己的口味煮好。
挑适量煮好的意面与咖喱鸡块拌匀，装饰摆盘~~
椒香带皮鸡柳
快速做个下饭好吃的鸡肉料理方法
用料：
带皮鸡腿肉
勺生抽
克盐
克食用油
个干辣椒
花椒
五香粉
枫糖
料酒
做法：
鸡腿肉连皮切成细条，鸡腿骨剔出备用。切好的鸡肉加料酒、生抽、盐、老抽、五香粉、枫糖腌制一会儿。
锅烧热，下大油，放鸡柳。半熟时下干辣椒、花椒。
皮焦黄酥脆后装盘即可。
剔出的鸡腿骨连肉可炸成另一美食
柠檬蜂蜜海盐
用料：
4/1个柠檬
3勺蜂蜜
40克海盐
做法：
柠檬切两小片。
添加适量的水。
加一袋蜂蜜，也可以加三勺。
加适量海盐。
搅拌。
完成啦！
简单美味，瞬秒～
9m+宝宝玫瑰馒头（宝宝辅食）
欢迎大家关注微信公众号“花姐小食光”获取更多营养美味辅食！
参考月龄：9m+
经过一个周末的休（wan）息（shua），我又开始了我在美食上的探索！今天准备再给大家分享一道美美的面食，谁让我儿砸喜欢吃面食呢，可能自己拿着吃方便吧。他有个好习惯，爱洗手（估计是能玩水吧），洗干净，才会拿着吃，这点像我哈哈哈（迷之微笑）。想起之前看《爸爸去哪儿》林永健的儿子大俊，在大家一起跳泥坑玩的时候，死活不愿意下去，嫌泥坑脏。大俊是处女座宝宝，可以理解，但是大喆明明是巨蟹座的宝宝啊，也是搞不懂现在的年轻人啊～

上次做了愤怒小鸟窝窝头之后，大家都说太好看舍不得吃～搞得我压力山大，必须得又好吃又有颜值才行啊！所以啊，咱今天的虽然是馒头，但是却是玫瑰的！玫瑰馒头的这个颜色是因为用的紫薯，不仅好看，丰富的纤维素还能促进宝宝骨骼发育呢！

再给大家讲个笑话，有一次我这个面哈，和多了，剩下的我婆婆觉得应该加点碱，因为“碱馒头好吃还能中和发酵的酸”，结果第二天早上，我闻着馒头的香味起床，刚想吃，啊啊啊，这分明是“毒馒头”！微微绿色，发霉一样啊哈哈，真是怀疑人生！（可惜忘了拍张照片）我猜，可能碱放多了会发黄，而这个本身是紫色的，化学反应变成了绿馒头...所以，大家慎放碱面哈！来，做起来，期待你们的“花式”秀馒头！
用料：
2个紫薯
250g面粉
2.5g酵母粉
适量温水
做法：
食材准备~
首先，紫薯切片上锅蒸熟，筷子可以戳动就可以啦~
蒸熟的紫薯加适量清水，打泥~（可以用辅食机、搅拌机，或者你有的，或者勺子碾～）
取紫薯泥200g~
酵母粉倒温水，搅拌融化均匀~
把紫薯泥倒入面粉中~
再倒入酵母水搅拌成絮状～
和成面团~
盖上保鲜膜，发酵两个小时，体积变成原来的1.5倍就行啦~
撒一些面粉，多次揉搓面团，排出多余的气体~（一定要多揉一揉，光滑一些）
取80g左右的面团~
切6个小剂子，其中一个切的稍微小一点~
其中比较小的那个搓成橄榄状做花心，另外5个压扁~
其中比较小的那个搓成橄榄状做花心，另外5个压扁~
像擀饺子皮一样擀成圆片，尽量圆一些哈~
5个圆片叠着放在一起，用筷子在中间压出一道线~
放上橄榄状面团，包裹着往上卷起来，收一下口~
蒸屉上一层笼布，馒头上锅蒸熟~
蒸10分钟左右就可以啦，记得焖5分钟再开锅哈~
蒸好取出，摆个盘，看着就觉得很赏心悦目，哈哈哈！口感和普通馒头多了一些紫薯的清甜！你们也可以换成红薯去做呀，只是颜色没有紫薯的好看，但是会更甜一些哈！
有颜值又好吃的奶酪派
菜谱是一个奶酪派的量，可翻倍做～～
夹心是4种口味的、原味奶酪，巧克力奶酪，开心果奶酪，玫瑰奶酪～～
用料：
1个鸡蛋
25克细砂糖
30克低筋面粉
奶酪馅
25克奶油奶酪
8克黄油
10克糖粉
50克淡奶油
几滴柠檬汁
10克巧克力
10克开心果酱
10克玫瑰酱
做法：
第一步先用圆形切模沾取少量糖粉在烤盘上画出烤的位置，切模的直径是9cm
第一步先将蛋黄和蛋清分离，细砂糖分成两份，一份加到蛋黄里打发，一份加到蛋清里。我同时做了四种口味，图片上是配方4倍的量
蛋黄打至颜色发白一些，蛋清打至小弯钩
蛋黄和蛋清混合均匀
筛入低筋面粉
快速翻拌均匀，这里速度要稍微快点，慢了面糊可能会消泡
面糊放入裱花袋中
挤在烤盘上
烤箱190度烤15分钟，烤好后冷却备用；等待蛋糕冷却的时候可以准备做奶酪夹心
第一步将提前室温软化的黄油，奶油奶酪和糖粉搅打均匀，再加入淡奶油打发均匀
打好的奶酪酱分成4份
一份什么都不加，就是原味奶酪馅，其他三份分别加入10克融化的巧克力、开心果酱，玫瑰酱
搅拌均匀后装入裱花袋中，夏天比较热，做好的奶酪馅会很软，可以放到冰箱冷冻上20分钟左右，稍微有点硬度但又不是冻的很硬的时候再拿出来挤。
将奶酪馅挤在一片蛋糕上，再盖上另一片蛋糕，然后放到冰箱冷藏或冷冻至中间的奶酪馅变硬后再拿出来装饰。
蛋糕在冰箱冷冻期间，将巧克力隔水融化，我用的纯可可脂的白巧和黑巧，水的温度不要超过60度，融化后冷却至手温进行装饰，拿出蛋糕沾取一半的巧克力，趁巧克力没有变硬时将开心果碎，玫瑰花瓣撒在上面。
西红柿海鲜汤
今天的广州40度！米饭吃不下，面条吃不下，就是想喝汤。西红柿海鲜汤就很适合啦，西红柿带点酸，开胃呀，海鲜搭配一下就会更鲜啰！
用料：
1只花蟹
5只鲍鱼贝
3个西红柿
3个小土豆
3个口蘑
2个鲜冬菇
1颗香芹
1/4个洋葱
3颗蒜
1/2个浓汤宝
做法：
准备材料。
把素菜都切好。
1:中火入油，先把3颗蒜炒香，接着把切好的洋葱炒香；
2:洋葱炒至半透明，把土豆也放进去炒，炒均匀；
3:接着把鲜香菇放入，继续翻炒均匀；
4:往锅里加入热开水，煮沸；
5:汤煮沸腾后，就把鲍鱼贝加入，继续把花蟹加入，把香芹也加入。


最后就把1/2的浓汤宝加入，煮沸后，就看看花蟹壳的颜色转为红色，这样花蟹就已经煮熟了。这个时候就要试试味道，如果不够味的话，就加点盐就行了。
一般加入浓汤宝的，味道都不用再去添加其它调味的，这个时候就可以装盘了。
广东肠粉（拉肠）
材料简单，易做
用料：
100g肠粉专用粉
250克水
2个鸡蛋
适量油
适量肉末
———————————————
特调酱油
1勺生抽
1勺蚝油
适量糖
1勺水
做法：
100g肠粉特调粉兑入250ml的白开水，搅拌搅拌变成粉浆，肉末加入糖，盐，生抽，油，生粉进行调味，待用，准备两个鸡蛋，一点花生油待用。
先用油涂一下蒸肠粉的碟子
放入一勺肠粉浆，这一步很重要，肠粉浆不能放太多，太多的话，肠粉太厚就不好吃，要把肠粉碟左右晃动一下，把粉浆摊薄，加入蛋浆，加入肉末，放在锅里蒸两分钟，水一定要烧开了再放进去哦
这个是刚蒸好的效果，当然，一条肠粉当然是不够的，也可以根据自己的口味，减少鸡蛋，加入葱花
这是鸡蛋瘦肉肠粉
这是不加鸡蛋的，薄薄的肠粉真的好好吃😋
这是加了点葱花加了牛肉酱辣椒酱的
菠菜泥土豆泥米粉
小沐辰七个多月了，该添加各式各样的辅食帮助他健康快乐得成长。
用料：
六片菠菜
两片土豆
三勺米粉
一包营养包（国家免费发放）
一勺奶粉
做法：
菠菜洗净取叶子，根茎不要，滚水煮一分钟取出研磨碗打成泥。
土豆削皮切薄片（利于蒸熟），上锅蒸十到十五分钟（根据你切片厚薄），蒸熟取出研磨碗打成泥

八十到九十毫升开水，凉七十度放入三勺米粉，搅拌均匀，接着依次放入一包营养包（国家免费发放肯定对宝宝生长发育有帮助，所以每次做米粉都会放一包营养包），一勺奶粉（因为宝宝吃母乳，不太接受奶瓶和奶粉，所以沐辰妈就在米粉里掺一勺到两勺奶粉）搅拌均匀。
然后把菠菜泥和土豆泥放入米粉糊中搅拌均匀。
贵州尖椒鸡
从小到大非常爱的一道简单当年的下饭菜
用料：
1 小碗尖椒
4 瓣蒜
3 西餐勺生抽
1 勺花椒
2 西餐勺料酒
5 小片姜
少许盐
300 g（去骨后）三黄鸡（我用了日本走地鸡）
做法：
【处理鸡肉】将鸡肉切成小块，越小越容易入味，鸡肉要带皮。
【腌鸡肉】将切小的鸡肉放入两勺料酒，生抽（两少，留一勺后面放），加入切好的姜片，混合均匀。用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半个小时。
【处理辅料】干辣椒切段，青椒斜切，蒜切成片。喜欢吃辣的干辣椒可以多放点，青椒在这道菜里不提供辣味，主要当成蔬菜吃。
【炒辅料】冷锅冷油，加入蒜片，干辣椒，青花椒，然后开中大火，翻炒一下。此处油不用放太多，火不要太多，不要把干辣椒炒成黑色的了。稍微炒一下到闻到辣椒香味即可。
【炒鸡】此时加入略多的油，量大约可以没过大部分鸡块。然后加入鸡块和一勺生抽，翻炒几分钟，火力为中大火。
【加入青椒】倒入青椒，酌情加盐。翻炒至青椒变软可以盛出。
因为盘子装不下了我没有把所有的油都盛出来，理论上把油盛出来更好吃。
快手下饭菜尖椒鸡完成啦～
超级简单 容易“葡挞”
✨✨✨我个人很喜欢吃kfc的“葡挞”每次去吃肯定吃上4个不止，再配一杯豆浆很完美！但是不便宜😂7.5一个葡挞～决定自己弄～葡挞不难～可以和蛋挞是有区别的～味道也不一样，材料更加不一样～不过也炒鸡简单呀🥧🥧🥧🥛🥛🥛
用料：
250ml纯牛奶
160mi淡奶油（雀巢）
4个鸡蛋黄
50克细砂糖
20个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮，先拿出来解冻！20个～在准备挞水前就可以拿出来！挞水弄好之后直接倒进去就ok
鸡蛋4个，不要蛋清！！用手动打蛋器搅拌均匀～不添加水和糖！
挞水部分：先倒入细砂糖、再加入淡奶油和纯牛奶搅拌均匀（个人觉得能加热一下的就加热哈）放至凉了后，再慢慢倒入蛋黄液中！（边搅拌边加入）重点：必须过筛 过筛！不可以懒因为过筛会令到挞水更细腻柔滑～好了，可以加入蛋挞皮中了～嘻嘻嘻
我家是美的烤箱不算大！小预热几分钟，再放进去，上下火调到220度烤20分钟！期间留着上色情况，以防避免烤焦了～不难滴哦
烤出来金黄色滴～个人喜欢甜一些～鸡蛋不同品种。里面蛋黄也不同颜色的，我这个还好！初生蛋的蛋黄会橙色一点！价格会小贵，个人喜欢💕
好了，可以吃了～来吧，自己动手，丰衣足食呀