xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
堪比柯基屁股
爆浆芝士🧀古早蛋糕
超duang的古早蛋糕~

而且还爆浆欧 嘻嘻(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡


⚠️请认真看这里好嘛⚠️（对面的女孩看过来~看过来~看过来~）

蛋糕在烘烤过程中塌陷很大原因是蛋白没有打好。
蛋白没有打到位或者打发过头了，蛋白霜里面的间隙不均匀，那最后混合出来的蛋液支撑力会不够，进烤箱遇到高温膨胀，然后支撑力不够，无法定型，就会塌回去

做完就直接脱膜！！我从来没有说过做完要在烤箱闷个十几二十分钟  热量散发不出去 你的古早不缩谁的缩🤹🏻‍♀️


拉丝的芝士碎和芝士片不一样 不可以替换
（吃过芝士肋排的都知道 拉丝的芝士碎凉了之后 会变硬 很难嚼 很难吃）
不要再问我能不能用芝士碎代替了 我写的很清楚了啊啊啊啊🙅不可以🙅

没有芝士片就不放🌈 不碍事的 不放就是原味吖

什么模具都可以装 六寸八寸都可以 不过⚠️八寸的不会有六寸duang的高
你想啊 八寸底面积要大于吐司盒和六寸模具
那相同的蛋糊糊做出来 它的高度当然没有那么高啦

油一定要加热（这是关键）

450g金色三能吐司盒
用料：
4个蛋清
4个蛋黄
1个全蛋 
60克低筋面粉
45克玉米油
50克细砂糖
50克牛奶
2片芝士片
做法：
第一步 在模具里铺上油纸
然后在模具四周包上两层锡纸（因为我用的是吐司盒 底下有小孔；如果是用的不活底模具 就忽略这步）
材料准备好 咱们就开整啦（低筋面粉记得过筛）
玉米油高火微波1分钟（或者把油放锅中加热 出现油丝即可）
热油倒入筛好的面粉中
搅呀搅
搅拌顺滑
加入牛奶 继续搅拌
然后是蛋黄们（4个蛋黄+1个全蛋）
用“Z”字形搅拌 像图上一样顺滑就可以放一边备用啦
4个蛋清内滴两滴柠檬汁🍋（没有 可不加）
用打蛋器高速打发
分三次加入细砂糖
低速打发至湿性发泡 出现小弯钩
取三分之一的蛋白糊加入黄糊糊中 翻拌均匀后 再倒回蛋白糊中 再次翻拌均匀（不能打圈拌匀）
将三分之二的糊糊倒入模具中 放上芝士片
倒入剩下的糊糊 顶部用刮刀刮平 轻轻震几下（震掉小气泡）你可别kuang kuang震得芝士片都掉下去了 然后烤完来问我 为什么我的芝士片下沉了🤨enmmmmmm
烤箱150度预热  “水浴法” 在烤盘内倒入2cm的温水 模具放在烤盘里 模具整体在烤箱中层（⚠️是模具整体在中层 整体欧 就是大烤盘在中下层）上下火150度 60分钟
出炉后 立刻脱膜 把油纸撕开
拿出我四十米的大砍刀哈哈哈
真的太美了！！
Duang duang的~
爆浆啦
懒人面包（董姐美食）
家里的葡萄干、蔓越莓干吃不了怎么办？今天我来教你做一道非常简单，而且不用活面的懒人面包。
用料：
300克高筋面粉
3克酵母粉
10克木糖醇
1个鸡蛋
10克玉米油
230克温牛奶
50克葡萄干
50克蔓越莓干
做法：
把高筋粉、酵母粉、木糖醇、玉米油、蛋清放入盆内拌匀，加入230克温牛奶，用筷子顺时针搅拌上劲，醒发5分钟再顺时针继续搅拌至很费力为止，再醒发5分钟。
做好面剂，铺上葡萄干、蔓越莓干馅料从两边包起，然后编成麻花辫，盖上保鲜膜，放入预热好的烤箱内，上下火90度醒发到两倍大，取出。
刷蛋黄液，撒上芝麻和椰蓉，继续放入烤箱，上火160度，下火70度，烤20分钟。超级简单的懒人面包就做好啦，你也赶快来试试吧。
自制进口10菌酸奶
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。------来自百度
用料：
1000ML全脂纯牛奶
1g进口十菌菌粉
做法：
全部材料：牛奶、菌粉、酸奶机
某宝买的进口十菌菌粉
全脂牛奶
将酸奶机分杯热水烫一下，然后放烤箱高温消毒
取1/4牛奶放入搅拌杯，放入1g菌粉，搅拌均匀，再放入剩余牛奶
想要超市买的那种酸奶的口感可在此步骤放50g左右糖，不放糖做出来口感比较淡，要搭配水果或蜂蜜
盖好盖子，时间设定10小时
成品如图。
冰箱冷藏，保质期据说10天，但前3天活菌最多，尽快食用。
加入蜂蜜搅拌，搭配水果，非常美味。
五香盘丝烧饼
油酥在另一个菜单里有写
不习惯，不喜欢胡麻油油酥的话可以换成玉米油哦
个人感觉胡麻油烧饼好吃
用料：
300克面粉
200克温水
3克盐
适量胡麻油油酥
做法：
面包机揉成团
取出来滚圆盖上湿笼布醒发20分钟
称总重量分割4份
擀成长方形抹油酥
切丝
卷起来
两头向中间卷
右边卷压在左边卷上
压扁
擀开
把饼胚小火放入不粘锅或者电饼铛内
哇⊙∀⊙！
超级好吃
猪皮冻
姥姥的做法，怕以后会忘，把菜谱记下来自己看的。
用料：
一份猪皮（背部最好）
别放太多，有点点咸味盐
少许（不放也行）花椒粉
一段葱
三份水
做法：
猪皮一定要处理干净，不能有一点肥油，否则皮冻凝固好以后上面会漂一层油，影响口感和美观。
猪皮最好买背部的，厚实而且毛少干净，不要买肚子上的，薄且毛多。
先把买好的猪皮洗净，锅里放入冷水，开大火，冷水下猪皮焯水，焯的时间不用太长，皮软即可，时间太长胶原蛋白会流失。
焯好后捞出猪皮，趁热把没去净的毛用镊子拔掉，用刀刮净内侧的肥油和猪皮表面的浮油，两面都要刮干净。
把猪皮趁热切成丝，放到一个容器里，撒上盐，使劲搓，进行第二次去油，可以多搓几遍，确保油已经都被搓掉了。
去油后，把猪皮丝冲洗干净，把大葱切长段。按照一份猪皮兑三份水的比例下锅，放入葱段、一点点盐，盐不要太多，有点咸味就可以，再放一点点花椒粉，如果想让皮冻有点颜色，也可以滴几滴酱油。大火烧开后转小火慢慢熬制，期间观察一下葱段，软烂以后及时捞出，避免化在锅里，影响皮冻成色。待汤汁熬到粘稠即可关火。姥姥的经验是，用筷子蘸一滴，用食指和拇指捏一捏感觉沾手就代表熬好了。
熬好以后，趁热倒到耐热容器里凝固，家里一般用不锈钢的小盆，散热快。如果是冬天，直接放到阳台外面一夜就凝固好了，天热的话，先晾凉至常温，然后放到冰箱冷藏一夜即可。
吃的时候，根据喜欢的口感切成薄片。可以直接吃，也可以蘸东北蒜酱或味极鲜。
酱鸭翅
一直很喜欢吃周黑鸭，实在是太贵了，下午无聊去超市买了一斤鸭翅（13根）一斤鸡爪（10只），一共15块钱，做出来的味道简直太好了，不用加盐哦。
用料：
13只鸭翅
10只鸡爪
15克生姜片
30克老抽
50克生抽
100克黄酒
一根桂皮
10克花椒
10颗干辣椒
2片香叶
1颗八角
200克水
30克冰糖
做法：
鸭翅，鸡爪洗干净煮开5分钟，冷水洗干净剪掉鸡爪的指甲，放入锅中
调料的一部分
把所有调料放进锅里，我用的是片糖
电饭煲设蒸煮档，煮15分钟后开锅翻一遍，再盖上煮5分钟，再翻一遍，然后开盖煮收汤，一分钟翻一遍至汤汁收干，放凉后可以开吃啦，吃不完的保鲜盒装起来保鲜放一个星期都可以哦，我家保险设置的是2度
不加一滴水的香葱火腿面包
背后的故事发现微烤一体机也能做面包了，我一次做了三种花样
用料：
2个鸡蛋
1勺盐
15克糖
1瓶纯牛奶
15克黄油
300克面粉
5克酵母
1个蛋黄液
2根葱花
1根火腿
2勺番茄酱
2勺沙拉酱
做法：
纯牛奶加温后放入酵母溶解，加入白糖、盐和面粉搅拌成絮状，黄油软化后加入面团中一起揉成光滑面团，直至揉出手套膜，大约揉30分钟左右，敷上保鲜膜醒发半小时，天气原因最好在温水锅中醒发
这个时候可以准备裱花袋中装入番茄酱和沙拉酱，火腿切小块，葱花洗净切小段
醒发好了自己想做什么样的面包花样都可以，我一次做了三种花样，圆形的直接揉成圆形面团表面刷上蛋黄液撒上葱花火腿，挤上番茄酱和沙拉酱后再醒发5分钟入烤箱，由于我的是微烤一体机，所以直接调成光波组合1的模式10分钟，中途切记转动方向
长条的直接擀片后卷起即可，后面方法一样，不过我有些里面卷了火腿，你也可以卷自己爱吃的肉松等，火腿面包出炉
夏天的果酒桑葚
夏天的水果泡酒还是很多种，泡果子酒的人也是很多
“爱泡酒却没酒伴的人”没事就拿出果酒加点气泡水，冰块，雪碧什么的，就一杯美味

本人泡过车厘子、石榴、桃子、杨桃、荔枝、龙眼、油甘、橄榄、野生覆盆子、桑葚、李子、梅子 、蓝莓
第一次泡酒的是14年泡的李子酒，甜甜的口感，泡好的李子脆脆的
其实泡酒很简单，只要瓶子消毒好，水果新鲜，冰糖，酒就可以了
图片是做好桑椹酒，荔枝瓶子是当时用泡原汁桑葚酒的最小号瓶子
用料：
                    桑葚1
2.5斤桑葚
适量白酒
适量冰糖
   没有加酒桑葚2
1.5斤桑葚
适量冰糖
适量酒
做法：
1有加酒
桑葚用白酒清洗泡好，就直接装入消毒好的瓶子，一层桑葚一层冰糖装置八分满，就加白酒，密封
2没有加酒原汁桑葚酒  
图片就是原汁桑葚

桑葚用白酒清洗泡好，就直接装入消毒好的瓶子，一层酒一层，装置八分满，发酵过程怕溢出来，最后一层放冰糖，好保存
放置15天，过滤桑葚渣，再放置一个月，再过滤里层沉淀，在放几个月就可以喝了
我过滤好就放一瓶在冰箱 口味更佳

桑葚渣可以加冰糖做成桑葚酱，有点发酵的酒味味道还是可以的
味道超仙的豪华鸡蛋饼
这做法深得我心，各种简单的食材的搭配无巧不巧竟这么的合拍，有缘看到食谱的宝宝们一定要做起来呀。
用料：
3个鸡蛋
一点点盐
10克牛奶
一根蟹柳
适量肉松
一点点黑胡椒
适量芝士
10克黄油
做法：
准备食材，快手开工。
蟹柳切片，建议用土鸡蛋，够鲜够香。
鸡蛋打散，加一丢丢盐和10克牛奶（剩下的正好喝掉）拌匀，黄油也是真香的重点。
热锅放入黄油，融化后撒一点点黑胡椒，热油转小火，倒入鸡蛋液，全程小火。等蛋液稍微成型，依次铺上蟹柳、肉松、芝士。盖上锅盖，待芝士融化，拿起锅前后摇晃蛋饼能自由移动即可。
为了不破坏豪华蛋饼的颜值，直接从锅里倒入平盘中就可以了。
切开厚厚的，还拉丝，口感太优秀了！
草莓🍓枸杞炖雪燕
因为生活我开始卖雪燕
用料：
10粒枸杞
1个草莓🍓
3粒雪燕
做法：
泡发洗净、然后放锅里加枸杞隔水炖20分钟、起锅切一个大草莓。然后整碗微酸爽滑。
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
只虾10
把粉丝1
勺蒜蓉3
5克葱花
勺生抽1
做法：
泡软粉丝
虾切开洗净
蒜蓉加生抽，盐，白胡椒粉腌好
可可曲奇松饼🥞
有可可香味又能吃到曲奇饼干的松饼🥰
用料：
10克可可粉
110克低筋面粉
20克细砂糖
2个鸡蛋
120克牛奶
1克泡打粉
10克油
少量曲奇碎
做法：
曲奇碾碎
两个鸡蛋打散
加入牛奶
加入糖
加入低筋面粉搅拌均匀
加入可可粉和泡打粉
再加入油，搅拌均匀
最后加入曲奇碎
小火无油煎到一面冒小泡泡
翻面再煎几秒钟即可
摆盘
酸甜可口的糖醋排骨
用料：
500克排骨（小排）
半勺老抽
1勺料酒
2勺生抽
3勺醋
4勺（大约35克）糖（冰糖）
适量芝麻
做法：
将猪小排洗净。
凉水下锅，放两片生姜一点料酒。
大火煮开一分钟，煮出浮血。
倒掉脏水，用热水洗净控干水份。（是热水哦，打开热水龙头的水就好）
放一点点油，下排骨进行煸炒。（要放一点点油才能将排骨煸炒出油）
中火煸炒，不要翻炒太勤快，每翻拌一次都要停留一下。炒到排骨上色，微黄就好。（这个时候排骨就出油了，所以之前油不能太多。）
500克排骨，按1勺料酒（黄酒也行）、2勺生抽、（半勺老抽，用来上色，没有就不放也可以）、3勺醋（我用的就是普通的白醋，不喜欢味道重的可以减量放2勺或2勺半）、4勺白糖（如果是冰糖就是大约是35克），记住1234，用的就是这种勺子。
然后放没过排骨的开水，是开水哦。大火煮开，小火焖煮。
当水份只有三分之一时，揭盖收汁，还可以尝试一下味道，觉得哪种味道欠缺还可以适量添加一点点。（记得后面还会收汁 ，味道可能还会重一点的，不要添加太多哦）
撒些白芝麻出锅。
还不错，味道刚刚好。
一口一块，特过瘾，味道酸甜可口。
还可以撒些香菜。
糖烤栗子
用料：
500克板栗
30克糖
大约10克水
适量油
做法：
板栗洗净，沥干水分，用刀切个口子
将板栗用少许的油拌匀，让每个栗子上都均匀沾上油
板栗放放烤盘，烤箱预热，上下火，200度，25分钟
烤板栗的时候，锅中放水和糖，将糖水煮开充分混合
将烤好的板栗，取出，均匀地刷上一层糖水，特别是开口的地方一定要刷上
将刷好糖水的板栗，继续放入烤箱，180度，上下火，5分钟
炸红薯丸子
用料：
350g红薯
230g糯米粉
少量牛奶
做法：
熟红薯压成泥
加糯米粉 我的红薯特别干 所以加了一些牛奶
至于加多少液体，每个人的红薯泥几年含的水分不一样，根据情况，达到能用手捏成球的湿润状态就好
往油锅里放的时候避免溅油，用筷子在锅边挡一下，从锅边滚到筷子上再进去锅里，不知道说得能听懂不😄
小火炸  注意放进去别粘一起了 轻轻用筷子搅动 轻轻的
炸一会会自动浮起来 每一个都圆鼓鼓的超可爱
熟了就调稍微大一点的火上色 到焦黄就可以了 颜色根据自己喜欢而定 焦黄一点吃起来皮会比较酥。顺便又炸了两盘薯条🍟。
自制美式早餐
简单料足，根据美式早餐改良，根据自己喜欢的蔬菜和水果来调整的
用料：
鸡蛋
两片培根
一根香肠
少许西兰花
少许玉米粒
一根香蕉
少许蓝莓
两片全麦面包
做法：
全麦面包放到烤箱，三分钟
煎鸡蛋，打蛋的时候加适量的盐，根据个人口味酌量
煎香肠以及培根
烧开水，水煮西兰花及玉米
蓝莓洗净，香蕉切片
倒上苹果汁，摆盘拍照，大功告成！
粉蒸牛肉
用料：
一块瘦牛肉
一碗蒸肉米粉
葱
姜
蒜
香菜
花椒面
郫县豆瓣酱
红辣椒面
盐
糖
胡椒粉
绍酒
生抽
香油
做法：
牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段
放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟
放入少许清水，将肉打散，再放入蒸肉米粉
拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉
将腌好的牛肉放入笼屉中，进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅
撒蒜末、香菜、红辣椒面即可
豆沙饼
每天的生活就是变着花样给孩子做好吃的，这个豆沙饼记录下来，方便下次做。
用料：
随意豆沙馅（杏花楼玫瑰豆沙馅）
30克玉米油
100毫升克牛奶
3个鸡蛋
40克玉米淀粉
3克无铝泡打粉
160克低筋面粉
40克白砂糖
做法：
没拍制作图片
三颗鸡蛋、40克白砂糖、100毫升牛奶、3克无铝泡打粉、40克 玉米淀粉、160克低筋面粉先把以上食材混合搅拌均匀之后再加上30克玉米油继续搅拌均匀。

平底锅预热，用勺子舀一勺面糊摊匀（圆形）然后豆沙馅在手里团成小球压扁快速的放在锅里刚才摊好的饼上，马上再豆沙馅上面再覆盖一层（主要是让上下两层面糊把豆沙馅包裹上），然后两面煎熟，完成后，再继续按照上面方法做后面的就可以了。
团子
用料：
250g糯米
25g大米
馅：
腊肉（五花肉）
熏干
胡萝卜
盐
老抽
生抽
剁辣椒
干辣椒
做法：
     糯米和大米混合（10：1），淘洗几遍，加清水浸泡三、四个小时；
     米泡好后，滤起，再加清水，（米水比例1：2），分次用料理机磨成米浆；
     米浆静置，（时间充裕可冰箱静置一晚）；
     米浆全部澄清，将上面的水慢慢倒掉，留下沉淀的浆，用一块干净的纱布或棉布铺在篮中（镂空的都行），浆倒在纱布上，吸干（风干）水分；
     不要太干，差不多不粘手就行；
     接下来准备馅料：
           
                腊肉（五花肉），熏干，胡萝卜洗净切成小丁丁；
     油烧热，依次放入所需的材料和调料，七八成熟就可以了，不要留汤汁，湿哒哒的会不好包；
     取一块米团（约50g），搓圆，按扁；
     加入一勺馅料；
      用包汤圆的方式，左手大拇指按压馅料，右手虎口处慢慢旋转往中间收拢，再搓圆；
     蒸笼里放块屉布（淋湿，稍许拧干），将包好的团子依次摆入，蒸25分钟。
     焖几分钟，再取出……
灵芝茯苓山药烫
在中华医药节目中介绍的药膳，觉得食材简单，做法简单，效果不错，所以记录下来方便以后自己煲。
用料：
15克灵芝
30克茯苓（云苓）
60克山药（鲜品）
做法：
详细做法见视频。
非典型家庭版煎猪扒
今晚做了这道家庭版煎猪扒。从没想过自己会写菜谱，前面准备步骤都没有拍照，只掐了张成品图。嗯……我尽量准确描述吧^-^，讲真这道菜真的不难。
用料：
一半食材：猪肉“榴莲苞”
剁碎姜，一小块
剁碎蒜头，四五瓣
2~3匙腌料：料酒
1勺酱油
2匙白糖
半匙蚝油
做法：
不好意思，只有一张成品图。具体做法是：1、把猪肉洗净，用厨房纸擦干水分，切成每块2厘米左右的肉块，用刀背把肉块逐一轻轻拍松。我买的是广东人俗称“榴莲苞”的部位，比较嫩滑，但不知道正式叫法是什么……有点对不起大家……
2、拍好的肉块平放在碟子里，把姜蒜碎和所有调味品混合在一起拌匀，淋在肉块上进行腌制，要每一块都均匀地沾上腌料。然后腌3、4个小时。有时间可以再久一点。
3、我只用了基本的调料，因为个人偏向不太复杂的调味。如果喜欢更甜/咸/香气浓烈点，可根据自己喜好调整糖和酱油的份量，或加些香料。不用太拘泥的：）

4、腌好的肉块，可以开始煎啦~用平底锅中小火热锅，少量的油涂涂锅内，然后把肉块一片片下锅，半分钟左右可以翻面了，调小火慢慢煎，要带点小勤快地去翻面哦：），大概五分钟左右肉扒就该熟了，如果不放心可再多煎一会儿。
5、然后就盛出来，按自己的想法去摆盘吧~我是很俗套地洒点儿白芝麻，哈哈~

以上就是这道菜的做法了。还可以怎样变化着做，小伙伴们都可以去尝试看看。做菜的好玩之处于我而言，就是可以各种尝试和变化啦~
祝大家玩儿好吃好噢^-^
南瓜包子
早饭南瓜包子，馋了好久。自己一试
用料：
克南瓜
克面粉
克盐
克酵母
克糖
克中筋面粉
辣椒
2勺白酒
做法：
发面，电视上传授秘方加少许白糖。第二次和面加少许白酒，包子蒸出来又白又嫩。
食用油烧热放凉，放入切好的南瓜丁，混合，切辣椒适量。加入适当五香粉
包子包好后醒一下
蒸十几分钟就好啦
“广东”排骨玉米汤
同样是排骨玉米汤为什么广东人做的就特别好喝呢，秘籍在下面👇
用料：
一条加半条排骨
1根胡萝卜
1根玉米
6片姜
3根葱
6颗红枣
适量枸杞
3粒花椒
1个八角
适量盐
2勺料酒
1勺胡椒粉
适量开水
做法：
先准备食材，排骨剁大块，姜切片，葱两根打结，一根切葱花，玉米一根分成三块，然后再竖着切成长段（这样颜值好看），胡萝卜切滚刀块，红枣、枸杞、花椒、八角洗干净
（飞水）排骨洗净冷水下锅，放3片姜，放2勺料酒去腥（大火），水开捞去浮沫，再煮1分钟，捞出冲洗干净
准备砂锅，把飞水洗净的排骨放砂锅里，放入3片姜，葱结，3粒花椒，1颗八角，适量开水（注意一定要开水，不然影响口感）中小火煮20分钟
20分钟之后，加入玉米，胡萝卜，枸杞，红枣小火炖40分钟
40分钟之后，加适量盐，一勺胡椒粉（这里是关键），搅拌均匀煮两分钟
出锅前撒上葱花，搞定，完美😄
炒方便面
简单易学，成功肯定的啊
用料：
1根（用不完的）胡萝卜
500G猪肉碎
4片白菜
1颗番茄
4勺蚝油
2勺生抽
1袋方便面
做法：
先把水煮开，必须滚水！
水滚了下泡面，不要犹豫把料包丢了！
煮泡面的同时把胡萝卜，番茄，白菜，切丝。越细越好
切完，倒油，正好把锅一转覆盖锅底就好。
先把肉炒熟，盛在一边。用炒肉剩下的油，炒白菜丝，胡萝卜丝，番茄。一直炒到白菜透明，倒入肉沫，翻炒一分钟。
加入煮好的方便面，下蚝油，生抽，注意口味不是很重的话别加盐了。
起锅啦～趁热吃！
红豆糯米糕
今天带来一款特别好吃又健康的红豆紫薯糯米糕，不油炸，也不用烤箱，做法特别简单。
重点是超级超级好吃，口感特别软糯香甜
用料：
200克糯米粉
50克红豆
40白砂糖
3勺宝宝奶粉
1个紫薯
适量温水
做法：
准备食材
红豆清水浸泡一夜
紫薯切块与红豆一起上锅蒸熟
红豆加入白糖搅拌均匀
紫薯放入糯米粉
加入澳优爱优宝宝奶粉
加入清水搅拌
揉成面团后放入容器中压平
盖上保鲜膜用牙签扎几个眼，上锅蒸40-60分左右
出锅待凉切块即可食用
广西凉拌粉
广西人喜欢吃粉，夏天就是凉拌粉，很好吃。
用料：
适量米粉 
3个番茄
1个青椒
适量叉烧
适量花生米
适量生抽
适量蒜
做法：
青椒切丝，倒入白醋，待用。
蒜米加入味极鲜待用。（我的青椒切多了，其实不放的）
番茄切开，热锅炒蒜后放入番茄，出汁后捞出。（我没加水，一般外面买的需要稀一点的汁）
米粉蒸好，放凉。
准备叉烧，花生米，和其他熟菜
加入粉，叉烧，生抽，醋，搅拌均匀。开吃。（花生米和叉烧必加（口感好），黄瓜也可以）
汁多点比较好拌。
牛奶巧克力冰激凌
超级好吃😋！
不做都可惜了呢！
百分之百成功哦～
用料：
45+150+35克牛奶
80克白砂糖
40克黑巧克力
180克淡奶油
30克蜂蜜
30克高乐高巧克力粉
做法：
准备用具～按照我这个量，一次可以做一大碗～
把黑巧克力，蜂蜜，高乐高巧克力粉还有45克放在一起，隔水融化～
热到一半再加入35克的牛奶～
完全融化之后，把剩下的150克牛奶放进去，搅拌均匀～
之后打发淡奶油，分几次把白砂糖放进去，打到把碗倾斜一点淡奶油很慢很慢很慢的流动～
把两者相搅拌，不可以有太多大块大块的没搅好的淡奶油～
搅拌成接近无颗粒的样子，给它过筛～
晒干了就装盒，盖上盖子～
放冰箱里冷冻一晚上，第二天就可以吃辽～
超级好吃！你也来试试啊！
豆角酿肉
女儿很喜欢吃豆角，把豆角盘起来酿肉，超级爱吃。
用料：
150克猪肉
2勺生抽
1勺淀粉
酌量盐
酌量花生油
1勺蚝油
做法：
先把豆角用水焯
豆角盘起来，酿肉
自制糖粉（糖霜）
♡    自制糖粉    ♡ 以后再也不用买市售的糖粉啦！！
一次别研磨太多，以免回潮！
用料：
100～200克白砂糖
1台研磨料理机
做法：
白砂糖用料理机研磨2分钟成粉。
过筛2遍后密封保存。
金枪鱼南瓜泥
真不知要做什么所以就异想天开的做了这个麻麻的金枪鱼南瓜泥，要说味道呢只能说一般，
用料：
南瓜
金枪鱼
小白菜
盐
味精
做法：
先将南瓜洗净切片然后下锅煮直到煮容为止
煮好之后就可以把这些调料放进去
将小白菜用开水焯熟
就可以装盘了
热狗面包卷
方子参考君之的，略有改动。

昨儿晚上没事儿做的，以后晚上再做面包必须晚餐吃得饱饱的，不然这一晚上闻着黄油奶油的香味儿实在太熬人了，忒儿考验抑制力了。闻着香味儿睡觉好满足~

完全用牛奶和面，纯手工揉的，我比较好这口儿（闲的！哈哈哈~）

好久没用烤箱了，居然上色很不错~
用料：
150克高筋面粉
100克全脂牛奶
20克细砂糖
20克黄油
1/4小勺（1.25ml)盐
1小勺(5ml)干酵母
4根火腿肠
适量全蛋液
适量黑芝麻
做法：
牛奶用微波炉温热，干酵母放入牛奶中静置5分钟备用。黄油软化
把所有制作面包的粉状材料混合均匀（高粉、细砂糖、盐），慢慢加入酵母牛奶揉成面团，这个时候用刮板配合，揉！摔！扯
加入软化的黄油块，继续揉吧，揉到扩展阶段，放置温暖的地方发酵2—2.5倍大
发酵好的面团取出排气，此时手上可以少沾些面粉，分成4等份，盖湿布继续醒发20分钟
将每一份面团在案板上搓成细长条，均匀的绕在火腿肠上，最后一圈收口处捏死，朝下放置
4份绕好圈的火腿卷继续发酵至原来面团的2倍大
用刷子轻轻在发酵好的面团上刷全蛋液，撒上黑芝麻装饰
烤箱175度预热5分钟，上下火，13分钟左右表面金黄即可
植物油核桃酥
不喜欢黄油的朋友，这款饼干是再适合不错了！
用料：
200g低粉
1/2小匙泡打粉
1/4小匙苏打粉
100g色拉油
100g糖粉
3颗蛋黄
少许核桃仁
做法：
色拉油内加入蛋黄均匀搅打
加入糖粉搅拌溶化
加入过筛的粉类
用刮刀将粉油混合均匀
核桃仁切1/4段，放入烤箱150℃烤5min（不需要预热）
将饼干面团搓成条并均匀分割
分割好的饼干面团搓成圆形
用大拇指压扁饼干面团，并放入一颗核桃仁
放入烤盘需预留空隙，烘烤过程中饼干会膨胀
175℃预热5min后，以上下火，175℃，中层架烘烤12min（饼干最后两分钟上色变化特别快，食谱提供的温度不是教条，请用心关注你的饼干！）
传统的核桃酥是用猪油做的，现代人追求健康就使用植物油，但是需要注意的是，可使用无味、色淡的如色拉油、橄榄油、葵瓜子油、玉米油等，而花生油等重口味的油则不可
芡实香芋金瓜排骨煲
天气渐暖，如果大量食用难以消化的食物，容易引起身体负担，还会损害消化系统的功能。而芡实，具有除湿气健脾、止泄防衰的食用功效，其含碳水化合物特别的丰富，很容易消化。这道加入芡实、南瓜、香芋的排骨煲，非常适宜现在食用。汤色奶白，清甜怡人，香芋和南瓜软绵可口，简单的食物能搭配出西餐的即食感
用料：
200克芋头
500克排骨
150ml三花淡奶/椰奶
克芡实100
200克南瓜
适量盐
100克胡萝卜
适量糖
少量食用油
少量胡椒粉
做法：
香芋、南瓜、胡萝卜切丁煮软备用；芡实泡软待用；
淡奶，糖，盐，食用油，胡椒粉乘出备用
铸铁锅洗净擦干少许食用油，中小火预热
加入洗干净的排骨，胡椒粉,盐,水中火煮开，小火焖20分钟
加入香芋、南瓜、红萝卜、茨实煮10分钟

加少许白糖，倒入三花淡奶（或者是椰奶）煮开即可
素菜面皮
有主食有菜，健康油少，有趣好吃，自从学会做面皮（又叫春皮），简直太爱做这菜了，喜欢吃什么菜都可以拿面皮来包。
用料：
300g面粉
适量清水
三勺甜面酱
1个洋葱
3个鸡蛋
1个胡萝卜
少许生菜
做法：
清水和面后静置20分钟，保鲜膜盖住。
醒好的面切成小剂子，擀成饺子皮大小，每层刷油叠起。油可以刷厚一点，蒸出来不会油。
拿起六张刷好油的面皮用手捏大些。
然后用擀面杖推大至盘子大小，一定要换着两面都擀。
擀好的面皮（一次十二张）一起放入已经开水的蒸锅，大火蒸10分钟。这是手撕出来的一张面皮，这么完美。
＃洋葱炒鸡蛋＃佐料是甜面酱和少少辣椒酱。可以偏咸一点。
胡萝卜切丝，生菜撕碎，可以开吃了。面皮包素菜，没肉的负担，可以美美的饱餐一顿。
南瓜小米粥
女儿和老公的胃都不是太好，简单的小米粥经常吃也会腻味了，过去煮南瓜粥总觉得味道不太浓，今天尝试了用南瓜汁煮小米粥，味道太赞了，整理了一下出个简单的菜谱供大家参考，望各位前辈多多指教。
用料：
500克奶油南瓜
1000m清水
适量小米
适量糯米
做法：
南瓜去皮去籽，切成小丁，取三分之二放入豆浆机，加入清水，开启果汁功能。
南瓜汁打好后用锅煮开，放入剩下的南瓜，加入洗干净的小米和糯米大火滚几滚，开小火。
小火烧十五分钟左右，期间用勺子兜底搅拌一下，不要让米粘底。
关火后焖五分钟左右，揭开盖子，用勺子搅拌均匀即可。
黄芪山药猪肚汤（药芪肚汤）
此汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，益气健脾，提高免疫力，特别对于气虚的人，具有很好的滋补作用。黄芪补气固表，利水退肿，脱毒排脓，保肝利尿，抗衰老，有增强机体免疫功能。
猪肚能‘补胃，益气’。具有治虚劳赢弱，泄泻，补中益气，补虚损的作用。
山药补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，助五脏，强筋骨，益肾气，健脾胃的功效。
白胡椒粉散寒，健胃。
健脾胃，益气血。适用胃、十二指肠溃疡患者，脾胃虚弱、消化不良、身体消瘦者及正常人。神经性厌食者亦可食用。牛肚（切块），羊肚，禽肫500 N1000克可代替1个猪肚
用料：
1个猪肚
1根山药
3片姜
15克黄芪
2勺料酒
10粒白胡椒粒
2克盐
做法：
猪肚用料酒腌制10分钟，表面撒面粉。
用面粉搓洗，这样能有效去除表面粘液。然后用清水洗净。
洗净后猪肚里面放个盘子，开口处用牙签固定，（我觉得用针线缝合上更保险，不开口）
放入锅中，加入姜片，用水焯熟。
我是焯好后再去除内侧的肥油，觉得这样好去处，依个人习惯，也可焯之前去处。
山药去皮切块，熟猪肚切丝，黄芪洗净。
锅中加入所有食材，加一锅水。
小火熬2个半小时。（熬制时间根据水量决定，最少一个半小时。）
熬好了，加盐，盛出，超级鲜美。
乌米饭寿司
这是老南京人的传统，每年的四月初八吃乌米饭。由此引发了我的创意，何不做个乌米饭寿司。
用料：
250克乌饭叶
1000克清水
3张紫菜卷
1根青瓜
2根香肠
若干肉松
一根香蕉
做法：
新鲜乌叶，可以网上淘，3斤包邮，我拍了3斤，可以浸泡好多米。一半比例是：1斤叶子，2-4斤清水。
把乌叶捣碎，可以看见绿色的汁水，然后把米装到米蓝中，放到汁水中浸泡。
浸泡24小时之后，大米完全变色，然后可以入锅，按照煮米饭的功能在电饭煲煮饭，因为米已经浸泡了一天一夜，所以水比平时少放。
开锅，香喷喷的午饭，做成了。
接下来就是各种寿司的包法，我放了香肠，青瓜，肉松。
再上面浇上沙拉酱，味道超赞。
或者可以把紫菜卷反卷，里面放上肉松，紫菜裹入一根完整的香蕉，再浇上沙拉酱。这样美味的香蕉肉松寿司又完工了。
菌香鸡蛋粉丝汤
平价的食材，做出美味的家常菜。
用料：
1小把粉丝
3个鸡蛋
2朵鲜香菇
10根海鲜菇
1汤勺油
少许盐，胡椒粉，鸡精
任选一香菜、芹菜、葱
做法：
马克西姆微压不粘锅一个。
准备好所有的食材。
粉丝用温水泡软沥干，加入鸡蛋，香菇洗净切片，海鲜菇、芹菜切段。
鸡蛋粉丝伴匀，加少许盐和胡椒粉调味。
热锅冷油中火倒入鸡蛋粉丝液煎。
煎黄一面翻面煎。
两面煎黄出锅切成小块。以前出的菜谱“鸡蛋粉丝煎”，蘸点甜辣椒就可以吃。
两种菇倒入锅中炒出香味。
加水，加煎好鸡蛋粉丝饼煮2分钟。
加盐，胡椒粉，鸡精，芹菜调味。
鲜美的热汤当早餐很不错。
杏鲍菇炒肉
用料：
3个杏鲍菇
1个青椒
3瓣蒜
100克五花肉
适量盐
适量豆瓣酱
做法：
五花肉、杏鲍菇、青椒切成条状，蒜切片
锅内加适量花生油、花椒面儿，油热放入切好的五花肉翻炒，肉由红变白后加入蒜、少量醋，继续翻炒
香味出来后，将青椒倒入锅内，加少许盐继续翻炒片刻
杏鲍菇倒入锅内大火煸炒直至炒出汤汁，加入一汤匙豆瓣酱、适量盐和味极鲜调味即可
葱油拌面
用料：
鸡蛋面
葱
腰果(花生)
玉米油
酱油
糖
盐
做法：
葱洗干净控干~放油锅小火慢慢炸至变色
腰果切碎小火炸至金黄,捞出沥油
大锅水烧开,放入鸡蛋面煮熟,捞出
取葱油,加入适量的酱油,糖,少量的盐和鸡精~~
面放入碗里,倒入酱料,拌匀~撒上腰果碎炸好的葱即可~
鲜辣南瓜浓汤
用料：
多香果粉
南瓜
黄油
京葱
黑胡椒
食盐
高汤
清水
做法：
南瓜切成块，或对半切开，放入烤箱烤熟或蒸熟，（200摄氏度，烤45分钟）
将烤熟的南瓜挖出来入碗内，待用
锅里入适量黄油，小火将其融化后，加入京葱（leek），轻轻炒至京葱变软
加入适量黑胡椒和allspice（多香果粉）（这是“鲜辣”的关键）适量食盐，翻炒均匀后，将待用的南瓜块放入锅内，用中小火翻炒至软绵
5分钟后，往锅内加入vegetable stock（蔬菜精），一升清水，转为大火煮开后，继续用中火煮5分钟
5分钟后，将南瓜汤入料理机打成细腻浓稠的汤，然后再次入锅内，用中火煮约10分钟即可
食用前，南瓜汤入盘，加些欧芹碎，浇点奶油点缀下，就成啦
奥尔良烤鸡翅根
除了好吃没别的想说的😋
用料：
18克奥尔良腌料
半斤大概5根鸡翅根
做法：
生翅根洗净，用冷水泡去血水，放入保鲜袋内倒入新奥尔良调味料，用手隔着袋子捏一捏把调料均匀抹到翅根上
放入冰箱冷藏12—24小时，烤箱200度30分钟，中间翻一次面，成品如图
便当花
译自クックパッド



http://cookpad.com/recipe/1493089
用料：
1个鸡蛋
少许水淀粉（马铃薯淀粉）
少许意大利面
做法：
鸡蛋打碎，和水淀粉充分搅拌，用平底锅煎成鸡蛋饼，煎得越薄越容易卷，所以要尽可能薄一点儿煎，放在一边等待冷却。。
切成长15cm，宽5cm的大小
按照图上的线那样斜着切
然后对折
从下面开始慢慢细心向上开始卷
卷好的花用意大利面（生）固定住
切的越细花朵越好看！
也可以用培根或是薄火腿做！！
黄瓜拌猪头肉
相信卤制的猪头肉一定是很多小伙伴的最爱，可是单独吃比较咸，吃多了也会觉得腻，不如试试加上清爽的黄瓜拌一拌，卤香的猪头肉搭配清脆的黄瓜，一点点简单的调料，清香爽口，好吃不腻。黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效，夏季用黄瓜搭配做点凉拌菜还是非常不错的哟。
用料：
2根黄瓜
250克猪头肉
4瓣蒜
3勺酱油
少许盐
3勺醋
做法：
猪头肉买的市售的熟食，直接切片放入小盆内。
黄瓜洗净。
然后把黄瓜拍扁，切大块后放入小盆内。
大蒜切碎后也一并放入小盆内。
然后加入生抽、醋。
一点点海盐，盐不可以太多哟，猪头肉本身已经有咸淡了。
抓拌均匀。
装盘，非常简单好吃的快手凉菜就完成了。
清脆爽口
好吃还不腻
香草手工冰激凌
用料：
475ml牛奶
120g细砂糖
240ml淡奶油
4个蛋黄
几滴香草精
做法：
锅中加入牛奶和90g糖，加热到边缘沸腾，静止30分钟
蛋黄和30g糖搅打到发白粘稠
1中的牛奶再次加热到80度，慢慢加入2中，边加入边搅拌
3中的液体加热，一边加热一边搅拌，至边沿沸腾，关火过筛
完全冷却后加入淡奶油和香草精，搅拌均匀，冷冻3小时
3小时候取出，稍微软化，加入洞好的冰激凌机，搅拌后再冷冻
提拉米苏(杯装)
简单实用又好吃的提拉米苏。
用料：
400克奶油奶酪
330克淡奶油
2个蛋黄
80克绵白糖
10克青柠浓缩汁
半个青柠
做法：
先把半个青柠挤压出汁。
用一个小碗把90克淡奶油和10克青柠浓缩汁还有青柠汁混合(如果太酸可以适当减少青柠汁)。用刮刀搅拌均匀。放置成为酸奶油。
在大晚中加入240克淡奶油，用打蛋器打发至7分(微微有纹路并且把打蛋器拉起来可以看到两个小小的尖角并不会掉落回去。)
先把400克奶油奶酪切成小块，加入大碗中并用打蛋器打发，打发过程中不断加入绵白糖和蛋黄(分三次加入)。打发至顺滑无颗粒。
在③中加入打发好的淡奶油。用刮刀切拌混合均匀再用打蛋器稍打至无颗粒。
再加入去酸奶油。用刮刀切拌均匀。(如果还有颗粒感最好用打蛋器搅打，不然口感会很不好）

在一个平盘中加入10ml咖啡酒和一杯双份espresso。(没有espresso可以用黑咖啡代替估计是60ml左右一杯双份espresso)如果不喜欢酒味可以适当减少。把手指饼干双面微微浸湿。
湿透表皮的饼干分三段平铺在杯中。加入面糊(莫过饼干即可)，轻轻震动杯子把面糊中的气泡破碎，(没有小气泡即可)在加入饼干平铺，加入面糊(加入差不多满即)轻震出气泡如果没有满杯口微微加入一点即可。刚好满杯就可以啦不要超出来。
加入冰箱4小时。就可以食用啦
食用之前可以在上面轻轻撒一层可可粉。
下饭快手菜--豉汁豆腐
最近快手菜很受到小伙伴们欢迎，一直要求我多出品点这样的下饭快手菜，那么今天就来一个怎么把豆腐做的更好吃的方子吧！--豉汁豆腐！只需要把豆腐掰碎煮一下，然后放上材料，淋上热油即可！味道超级棒！
用料：
一块豆腐
30克蒸鱼豉油
适量葱花
适量蒜末
30克油
一小把花椒
2克辣椒面
做法：
准备材料：豆腐用手掰碎备用，葱花，蒜末切好备用
锅中烧热水，放葱段，把豆腐放入煮10分钟，取出控水装盘备用
然后把辣椒面，花椒，葱末，蒜末撒上
均匀的淋上蒸鱼豉油
锅中烧热油，看到冒烟，然后淋在豆腐上即可
成品图
微波炉凉拌芦笋
梅雨季过后，一波热流涌来，此时吃一些凉拌菜更有食欲，凉拌菜美味且简单，值得一试
用料：
7根芦笋
1瓣大蒜
少量盐
少量白砂糖
少量白醋
少量酱油
少量辣椒粉
少量胡椒粉
少量麻油
少量香油
做法：
从超市买来一捆芦笋
将尾部切掉
挂掉下面的粗皮
切成5段
洗净装盘，用保鲜膜包住盘子
放入微波炉加热1分半（600～700w），拿出，倒掉多余的水分
将大蒜切碎，放入碗中，另外，向碗中加入适量盐，辣椒粉，胡椒粉，白糖，白醋，酱油，麻油，香油，加入一点凉白开水，搅拌均匀
将酱汁倒入到芦笋中，即可。美味的凉拌芦笋就完成了，喜欢的可以试试哦
姜葱炒白鸽蟹
自创一下，想不到味道真的超级棒哦！
用料：
2根（今晚忘记买）葱
5一8片姜
1只蟹
1只中白鸽
3-5瓣蒜
做法：
清洗干净斩好备用，用酱油，少于盐，糖，生粉，蚝油腌一下
用适量花生油爆香姜蒜，再加入腌好的蟹和白鸽，加适量水，煮10分钟左右。收水加葱就可食用
第一次做就成功了的麻薯面包
以前做芝士棒买了几袋麻薯预拌粉。剩了一袋，今天正好拿来做麻薯面包。我就是按照说明上的步骤做的，挺简单的。没想到，最后真的成功了。记录一下，以后留作参考。
用料：
100克麻薯面包预拌粉
10克全蛋液
15克玉米油
70—75克水
5—10克黑芝麻
做法：
盆内倒入：
100克预拌粉
10克鸡蛋液
15克油
70—75克水（逐渐添加，边加水边搅拌，不能太稀，得是面团才行）
5—10克黑芝麻


用打蛋器的和面钩，低速搅拌2分钟，再中速搅拌2分钟。
将搅拌好的面团分成20克每个，用手搓圆，放入铺了油纸的烤盘，小喷壶喷水。
提前预热好的ACA蒸烤箱。
上火180、下火170，25分钟；
转上火150度、下火160度，10分钟。

出炉～嗯，表皮香酥脆的，内里软筋的，很有嚼劲儿。
金针溜鸡丝
用料：
200克金针菇
120克鸡腿肉
5根红辣椒
一小块姜
2瓣蒜
少许葱花
适量盐
少许鸡精
半茶匙（2。5克）胡椒粉
10克淀粉
10ML料酒
做法：
鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟
大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香
倒入鸡丝炒至全部变色为至
倒入金针菇，炒约两分钟
最后快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅
砂锅鸦片鱼
用料：
用量：两段食材：鸦片鱼段
勺蒸鱼豉油             2大
根葱                     1
勺料酒                 3大
盐              半小汤匙
糖：          半小汤匙
耗油：       1大勺
做法：
洗净鸦片鱼，切断，沥水，备用
小汤匙如图中大小，半汤匙盐
这里我用的是红糖，白糖也一样，只是为了提鲜
依次加入蒸鱼豉油，料酒，蚝油和上图的盐和红糖，加入少许纯净水，搅拌均匀待用
砂锅底部用蒜瓣铺满，倒入适量的食用油
待油烧热放入鱼段，盖上盖子
待鱼肉即将变熟的时候浇入备用的调料汁，盖上盖子闷熟，撒上葱花即可出锅
肉丝炒饼
简单午餐
用料：
500克饼
250克圆白菜
100克里脊肉
3勺生抽
半勺老抽
1勺淀粉
5克盐
1勺耗油
1勺料酒
做法：
烙饼切丝备用（直接买饼丝也可）
圆白菜切丝备用
里脊切丝备用
里脊加入淀粉
将淀粉与里脊丝搅匀
加入生抽、料酒搅匀，腌制10分钟
切好葱丝备用
将腌好的肉丝放入葱丝煸炒至八成熟，盛入碗中备用
把圆白菜放入油锅煸炒至五分熟
加入生抽，老抽，耗油和煸炒过的肉丝，继续煸炒
将饼丝加入锅中一起翻炒
炒好后盛入盘中，完工。
可加入辣椒油提味
番茄肉酱意大利🇮🇹面
用料：
番茄
猪肉
番茄酱
意面
生抽
黄油
橄榄油
做法：
番茄与肉切丁碎
放适量盐加入意面大火煮8分钟
放入黄油加入肉丁炒熟，再放入番茄丁与番茄酱适量
意大利面捞出，然后浇上适量橄榄油，把炒好的番茄肉酱倒在上面即可
万圣节的蜘蛛杯子蛋糕 🕷️Spider cupcakes
当当当当～
哈 久违了的杯子蛋糕
赶在Halloween🎃之前 很应景也很简单操作的一款

主体选用的是可可香橙蛋糕
口感细腻 清爽 橙香气满满 不会过分甜腻
顶部用了简单的淡奶油打发➕色素调色
如果气温高淡奶油易化，或对淡奶油打发没有信心，可以选用奶油奶酪霜
具体可参考我的另一个菜谱“多种奶油霜及裱花嘴记录”https://www.xiachufang.com/recipe/102257541/
最为tricky的一步 也就是做饼干蜘蛛了
其实 把握住蜘蛛脚的长度 眼睛间距和摆放位置这几个要素
相信你们都做出一个个可爱的小蜘蛛🕷️

*本方可以做六连模一份
用料：
#可可香橙蛋糕
2个鸡蛋
50g低筋面粉
10g可可粉
50g细砂糖
25g无盐黄油
1只橙子皮屑
#淡奶油裱花
150g淡奶油
15g糖粉
适量橘色色素
#饼干蜘蛛
适量奥利奥饼干
适量百奇巧克力棒
适量眼睛装饰糖豆
做法：
先做可可香橙杯子蛋糕，准备好材料。
无盐黄油提前微波炉或水浴加热融化，放置一边冷却待用。
鸡蛋打入无水无油的盆中，倒入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖溶解。
将盆坐于温水浴中，继续用蛋抽搅拌，蛋液温度升高至接近体温，蛋液起黏性。40度左右的全蛋液最利于打发。
用电动打蛋器打发全蛋液，直至蛋液颜色变白，体积变大，画8字纹路不消失。
烤箱预热，180度。
依次往打发完全的蛋液中加入低粉、可可粉➡️橙皮屑➡️融化黄油，用刮刀翻拌均匀即可，不要过度搅拌至面糊消泡。
将面糊平均分入6个纸杯中，8分满即可。
放入烤箱，中层或中下层，170度，25分钟。
烤完出炉，搁置在晾网上冷却，无需倒扣。
等待蛋糕冷却的时候我们来准备装饰材料⬇️
做小蜘蛛的材料是奥利奥饼干（什么夹心的都可以）、百奇巧克力棒、还有眼珠造型的糖豆。
淡奶油加糖粉和适量橘色色素，打发至纹路清晰状态。
用2D或1M花嘴，套在裱花袋上，在杯子蛋糕上螺旋挤出造型。
下面准备做饼干蜘蛛啦🕷️
奥利奥饼干刮去夹心，百奇巧克力棒切出2-3cm的小段。
取一片饼干，挤上一点奶油，奶油是固定蜘蛛脚用的。
放上巧克力棒做蜘蛛的脚，长度适中就可以。
然后盖上另一片饼干，轻轻按压紧。
顶部用牙签蘸取少量淡奶油粘住眼睛。
这样一个小蜘蛛就做好啦！
小心将饼干蜘蛛放在裱好淡奶油花上 完成！
蒜蓉耗油拌生菜
碎碎念：
作为一个厨房小能手，
生菜真的是我的痛。
怎么炒都不好吃，
端上桌就觉得尴尬。
然后，我就觉得这个菜吧，
它就应该像它的名字那样，
生着吃。
但是，我们家又不是爱吃沙拉那一挂的。
综上所述，我家一年吃不到5次生菜。
前天，陈先森和陈慕慕同学吵着要吃火锅。
一不小心，买回来两颗生菜，就剩下了。
昨天做午饭时，我突然就灵光一现，用蒜蓉蒸扇贝的味料拌了，居然光盘了！
特来分享，拿走不谢～
用料：
2颗生菜
半勺蚝油
半勺生抽
2瓣大蒜
炒锅锅具
做法：
1、大蒜，小米椒切碎；
2、生菜洗净；
3、锅中水烧开，先放一点食用油和盐（为了不让生菜发黑）；
4、放入生菜，焯熟捞出（约2分钟），滤出水分；
5、锅中热油至六七分熟，关火，放入蒜末+小米椒，冷却一会儿；
6、放入适量耗油、生抽，拌匀；
7、放入生菜，拌匀即可。
成品
香菇酿肉
用料：
味精
小米椒
水
油
淀粉
生抽
盐
肉
蒜蓉
香菇
香菜
小葱
做法：
香菇挖去蒂，正面改花刀不要切断了哦
内侧抹上淀粉，这一步不可忽略，可以使肉与香菇很好的粘合在一起，抹好后填上肉压实。锅内油烧热，将有肉的那边下入，炸金黄后翻面再煎，不要来回翻动以免肉脱落。这时花刀很明显了。
碗内倒入生抽，酱油，盐味精，蒜蓉，小米椒 ，调成汁淋入，待水干后香菇吸收入味了撒上香葱，香菜 沫装盘出锅。
色香味俱全，很下饭
猪排鸡蛋盖饭
猪排鸡蛋盖饭
用料：
150g猪里脊肉
少许盐
少许黑胡椒
4个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
100g洋葱
150ml高汤
3大勺酱油
半大勺味淋
1大勺糖
做法：
猪里脊肉150g用少量盐和少量黑胡椒腌制入味。
裹上小麦粉
裹上蛋液
裹上面包糠
再裹上蛋液
再裹上面包糠
170度的油炸上3分钟、金黄色后捞出。
洋葱100g、高汤150ml、酱油3大勺、味淋半大勺、糖1大勺，混合均匀炖煮。
炖煮片刻，放入切好的猪排、倒入前面剩下的蛋液-小火焖2分钟。
浇在饭上，完成
好吃到爆炸的奥利奥冰淇淋
今天突然馋冰淇淋了，拿起手机想在京东到家买的，忽然想起大多数冰淇淋都是用生蛋和植物奶油做的，有点忌讳哦⊙∀⊙！于是自己动手吧！这个方子是参考了几个方子实践总结的。优点是，简单加熟蛋黄哦。蛋黄有加热我就放心了哈哈哈哈。
用料：
ml安佳奶油         250
ml牛奶                200
克糖                 40-80
块奥利奥
2个生鸡蛋黄
4滴香草精
做法：
小奶锅里放入蛋黄，牛奶，糖，香草精小火加热熬成浓稠状放到一旁冷却。
注意：一定要不停搅拌，而且建议香草精多滴几滴，不要用香草粉，无论蛋糕还是冰淇淋试过很多次香草粉根本起不到去除蛋腥味的效果。
淡奶油五分至九分打发都可以，个人觉得无所谓。打发越充分冰淇淋越软一些。
注意：不是我做广告哈，真心觉得安佳的淡奶油棒棒的，今天都没隔冰水就瞬间打发了。我的意见是除非不需要打发否则千万别用雀巢！看个人爱好我认为打发最好低速，冰淇淋瓷实些好吃。
将打发好的奶油与步骤一冷却的奶糊混合搅拌均匀。放入冰箱，最好每隔四十来分钟拿出来搅拌一次，没时间盯着的话至少吃之前搅拌三次别等它冻的太硬了再拌，次数越多越细腻。最后一次搅拌时加入奥利奥碎或者坚果蔓越莓啊什么的，也可以随吃随加。
注意：如果想加坚果一定吃的时候再放，一次性放进去吃的时候就绵了不脆喽！
大吉大利，今晚吃鸡——“蜜汁烤鸡”烤箱版
没啥故事，就是好这一口了🤣
用料：
1只（净膛900克）三黄鸡
2勺老抽
2勺耗油
8克黑胡椒
根据自己口味刷涂蜂蜜
1个苹果
1个土豆
1根黄瓜
半个洋葱
做法：
三黄鸡解冻后里外清洗干净，剪去鸡屁股，用纸巾把鸡身水份吸干备用
老抽，耗油，蜂蜜，黑胡椒倒入一个大碗，戴手套把擦干的鸡放酱汁里面涂抹均匀，再拿几根牙签或者叉子在鸡身戳戳戳，再继续用酱汁按摩鸡身
封上保鲜膜腌制两个小时，当然时间越久越好，天热记得放冰箱哦！
腌制好的鸡拿出来沥干酱汁，放旁回温待用，开始准备铺在底层的果蔬部分
烤箱预热220度，烤盘垫上一层锡纸，刷一层油，铺上喜欢吃的果蔬（我用的苹果🍎土豆🥔黄瓜🥒洋葱⭕️）
将鸡平铺在锡纸上，里外再撒上一些黑胡椒，把翅尖和鸡脚往内里收，然后上面盖一层锡纸（这是防止水份流失以及上色过深，别忘喽）
烤箱220℃，放中层烤40分钟，拿出来刷上一层蜂蜜，继续放入烤箱200℃续时20分钟，这次是为了上色，就不要盖锡纸啦！
香喷喷的烤鸡出炉啦！康康这性感的大鸡腿，鲜嫩多汁~~~只是香味已经把我家狗子吸引过来了，乖乖坐在地上等我投食的样子真是笑死我了🤣行吧，先奖励你一只🍗
天气渐暖，来两罐啤酒吧！干杯🍻
燕麦冰果酸奶冻
立秋的时候给自己一杯冰品
消化一下这个夏日的暑气和烦恼
单吃酸奶白的太单调
单切水果一个人太孤独
那就来一杯酸奶冻吧
用料：
若干坚果碎
两盒酸奶
一个就好水果照自己喜好
2～3勺燕麦
做法：
选一只玻璃杯，大小自定。
在杯底铺一层速食燕麦。
铺好一层燕麦后开始铺第一层酸奶，酸奶用一般的就可以，推荐莫斯利安。酸奶铺好后将自己喜爱的水果切丁切片皆可，铺在酸奶上。
水果放置好之后再铺第二层酸奶，接下来重复水果酸奶的步骤，取决于自己的喜好和杯子的高度。
在最后一层酸奶上洒上事先准备好的坚果碎。一般建议用腰果和花生比较香，还可以加葡萄干，都依据自己喜好。
做好之后将酸奶杯冻进冰箱冷冻室。2～3小时即可拿出食用。
椰汁紫米银耳羹
疫情期间，一切的动力都来源于欲望。
想念在办公室时常点的从前慢，只能自己还原！
用料：
1朵银耳
适量冰糖
70克紫米
80ml椰浆
做法：
银耳一朵提前泡发，掰开
紫米50g(两人的量) 先泡上一个小时
泡发的银耳和紫米放入小炖锅，加两碗水，调甜品档，炖5个小时
三个小时之后，根据口味加入适量冰糖
最后，喝前加入适量椰汁即可！
搅搅搅！
小姨妈简易芝士猪肉汉堡（小朋友喜欢，食材都是一手准备确保营养健康，比起快餐店要放心的多）
小孩子因为疫情关系躲在家里很长时间了，希望吃个汉堡不过分。与其外卖承担风险，不如自己动手丰衣足食🤣
用料：
1/2个洋葱
250克猪肉末
1片芝士片
做法：
洋葱取半个，洗干净后切洋葱丁
一点黄油，翻炒洋葱丁至半透明，一点盐调味
猪肉肥瘦各半，切成猪肉丁
加入洋葱丁，调味：糖、盐、料酒、鲜蘑黑胡椒粉，少许红薯粉
搅拌均匀，腌制约半小时。
分成四份
搓成大丸子厚压扁，平底锅煎
全程小火，盖盖煎至两面金黄色，防止糊掉，可适当撒水。
准备芝士片
一分为四
放到煎好的汉堡扒表面
平底锅涂抹黄油，汉堡胚直接盖在黄油上，面包又香又脆又热
只要一夹，芝士猪肉汉堡就大功告成
空气炸锅再搞了点薯条，完美汉堡套餐
不用烤箱，不用打发就可以做出好吃的甜甜圈～🥯
不用烤箱，不用打发就可以做出好吃的甜甜圈～
用料：
200克高筋面粉
20克糖
1个/50克全蛋
25克蛋黄
60克牛奶
5克酵母
40克黄油
2克盐
10个烘焙纸/正方形
做法：
所有材料准备好，除了（黄油）全部放一起混合到无干粉
揉到光滑后再加黄油揉到出膜
揉好之后整成团，直接盖上保鲜膜醒发10分钟（室温）
然后用手平均揉成小圆球，继续盖保鲜膜醒发15分钟
之后用手中间戳个洞转圈，尽量大一点，弄好后垫在方形油纸上，再盖上保鲜膜醒发到1.5－2倍大
有烤箱我用了烤箱发酵，没有烤箱就用保鲜膜盖上。
锅里放油，不能太低，开火一会，用一根筷子戳进去，有小气泡在筷子周围就可以炸了，下锅之后用筷子在中间转一转，油温千万不要高，否则外皮颜色很深，里面还没熟，一次炸1-2个，多了忙不过来
炸到两面上色就可以了，放到烘焙纸上，要趁热滚砂糖，凉了就粘不住糖了
真的超好吃😋
小视频
日式纳豆秋葵冷面🍜
美食VLOG|稻庭乌冬✖️日式纳豆秋葵冷面
 
今天依旧是大叔挑战用稻庭乌冬面做不同的面
用到的是日本秋田县的稻庭乌冬
今天轮到日式风格的啦😉
做的是日式纳豆秋葵冷面哦☺
口感比较清爽，很适合没有食欲的时候来上这么一碗哦！
用料：
1根秋葵
1盒纳豆
2勺酱油
少许面露
少许京葱
1根山药
少许昆布
做法：
准备好食材。
秋葵事先用盐水煮3~5分钟左右。3倍浓缩的面露，60cc的面露需要和120cc的水混合稀释。倒入煮好的面中。
因为是盖浇面，所以只要准备好食材摆放在面上就看就可以了。
家庭版关东煮
关东煮，其实日本各地有各地的做法，这个汤底方子算是比较平衡的吧。里面的食材可以替换，但强烈建议保留的有：白萝卜、牛蹄筋、鸡蛋；建议可以增加的有：豆腐包、海带、竹笋。另外吐槽下百度百科“关东煮”词条，中间那一大段明显机器日翻中的不知道什么鬼地方拿来的文字是给谁看的啊！
用料：
1000ml柴鱼高汤
500ml鸡骨高汤
50ml淡口酱油
100ml米酒
40ml味啉
1大勺砂糖
1根白萝卜
1块魔芋
1包竹轮
2只鸡蛋（煮熟）
100g牛蹄筋
做法：
牛蹄筋切大块，洗净
牛蹄筋用意式快锅2档炖煮30分钟
先将米酒倒入汤锅中，烧除酒精后加入其余的汤底材料，煮开
白萝卜削皮，切成厚2cm左右的片
汤底煮开后先放入白萝卜
加入快锅炖煮后的牛蹄筋，小火炖煮40分钟
加入煮熟的鸡蛋
最后加入易熟的魔芋块和竹轮，炖煮10分钟左右
开动吧
清炖羊骨汤
冬天喝一口热乎乎的汤，全身暖和。
用料：
500g羊骨
10g姜
花椒3g
盐（吃的时候再加入，根据个人口味放）
白萝卜、大白菜都可以（汤炖好后放入煮十分钟就可以）
香菜、葱花根据个人口味加入
做法：
我是买了一个羊腿，肉剔下来单独炖，羊骨清洗后焯水，放入沙锅中，加入姜片和花椒，加入适量料酒，炖两小时，放凉后把上面漂浮的油祛除（不觉得油大可以直接煮菜，煮萝卜、冬瓜、白菜）再加入蔬菜炖煮喝汤。汤多的，可以把汤分出来放入冰箱冷冻。
加入萝卜，热乎乎的萝卜羊骨汤就好了。
上汤干贝菠菜
高汤其实是用吃剩下最后一点点的鸡汤，加干贝煮成的。坚决不浪费!
用料：
菠菜
干贝
香菇
高汤
做法：
菠菜洗净，香菇切片，滚水汆烫，捞起滤干水分待用
鸡高汤加盐、鸡精，调味，淋上
皮蛋瘦肉粥
用料：
一块瘦肉
2个皮蛋
盐
油
鸡精
葱花
做法：
约半碗米淘洗干净后，要用2勺的油、少许盐和少许水拌匀，腌至少半小时。皮蛋切碎
肉放凉水锅里煮开，撇去浮沫。改小火煮熟，筷子插进去没有血水冒出来就可以。放凉后撕成丝状
把腌好的米和撕好的肉丝放入煮肉的汤中，一起放进去的还有一个皮蛋，烧开后改小火慢炖1小时，等米汤粘稠时，再放第二个皮蛋，再煮10分钟，可以放盐调味了，这时候最好放猪油，非常香，鸡精可放可不放。关火撒上葱花
巧克力鲜奶油蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100ml牛奶
85克面粉
50克放入蛋清+10克放入鲜奶油白砂糖
150ml或随意鲜奶油
80ml食用油
20克或随意可可粉
做法：
蛋糕是要从鸡蛋开始的：5个鸡蛋+80ml食用油
下面的锅里水烧开，用蒸汽温热食用油，1分钟。
磕鸡蛋喽：分开蛋黄和蛋清。
温好的食用油中放入100ml牛奶喽。
称：面粉，85克。
将面粉筛入油奶的混合中。
搅拌：Rock&Roll～～～
如胶似漆了～
陆续～加入蛋黄们，继续搅拌Rock&Roll～至均匀。
这是另一边的锅里：5个鸡蛋清正在等待几滴柠檬汁，几滴都行，没有也行…
鸡蛋清的摇滚，打发蛋清开始了～
传说中鱼眼泡儿来了，快放糖，三分之一，30克大概吧。持续打发蛋清，陆续再接着放，直到50克都放入。
蛋清打发，华丽变身。直立，坚挺的小尖头，恭喜你打发成功。
俩锅并一锅：将打发蛋清，陆续～放入蛋黄面粉混合液。像炒菜一样，橡皮刀翻炒搅拌，左右左右，Z字型ZZZZZ……
均匀的样子。
称：可可粉，英文Cocoa，20克。放越多越苦，苦苦的黑巧克力味道，我是喜欢的。根据个人口感放即可。
可可粉过筛到蛋糕液里。
橡皮刀搅拌均匀。还是像炒菜一样，翻炒搅拌，左右左右，Z字型ZZZZZ……
烤盘放油纸，放入蛋糕液。向台面上磕几下，振出，振破大气泡。小的无需理会。
烤箱具体温度要自己观察和尝试。我的：120摄氏度（250华氏度），25分钟，此时应该能够闻到蛋糕飘香了。然后135摄氏度（280华氏度），10分钟。出锅儿～放一旁散热。最好放凉点儿，之后抹上奶油不易化。嘴急的，等不到放凉也没事，也一样吃，就是形象差点儿。
这一步之前，可以先去歇会儿，等蛋糕坯变凉。然后33%的鲜奶油登场。
鲜奶油打发：从油乎乎的液体，直到变成你心目中奶油该有的样子。硬一点，软一点随意，我喜欢硬的，好塑形。
切蛋糕，抹奶油。像做三明治一样，把奶油抹在中间层即可。蛋糕胚愿意切什么形状都可以。切之前，最好冰箱冷藏，或冷冻一会儿，蛋糕更易切，塑形更漂亮。嘴急的，以上哪个阶段都可以开始吃…
你的下午茶可以开始了。配一杯黑咖啡，负罪感能减轻不少吧……也更能多吃几口……
五花肉片培根卷甘蓝
用料：
16片五花肉薄片
2片培根
半个（中型）甘蓝
适量韩式辣椒酱
适量油
做法：
将2片培根切8份
将甘蓝切8份
在2片五花肉片上放上1份培根，然后涂上韩式辣椒酱
在（3）上放一份甘蓝，然后卷起来
将平底锅加热，加入适量的油，放入（4），接口朝下，大火加热到两面金黄，然后调整到小火，盖上锅盖，加热到甘蓝软为止
百里香外酥里嫩大鸡腿
用料：
4只大鸡腿
5枝百里香
3瓣大蒜
一茶匙盐
半茶匙黑胡椒
适量食用油
做法：
四个带皮大鸡腿 用刀划几条方便入味
盐 黑胡椒 蒜和百里香切碎 干的香草料也可以
码匀 放冰箱腌2小时以上
平底锅一点点油 鸡皮朝下 中小火
煎到鸡皮金黄翻面 再煎五分钟
烤箱预热200度 20到30分钟
佐蔬菜啥的自便吧
烤羊肉包子
过年疫情在家，打开冰箱，看到有一块羊肉，突然想吃烤羊肉包子，立刻行动起来做了美味的烤包子❤️
烤包子看似很难，其实就是超级无敌简单，做出来还让大家觉得很牛的样子，装大厨必做的一道大饭哈哈哈😄
用料：
1个洋葱
适量面粉
2勺蚝油
2勺料酒
适量盐
250克羊肉
1勺酱油
少许糖
可适量多放胡椒粉
可适量多放孜然
羊肉两倍的量圆葱
做法：
面粉➕水➕少许油
揉成面团，醒30分钟（我这次做美味➕酵母）
羊肉切丁
做了两种口味
没有叠包子这一步，很简单只要不漏口就行
烤箱预热，上下火220度烤了25分钟，根据每个烤箱的脾气有差异
叮咚，烤包子做好了，整个家里都是香味儿，口水都快流下来，一定小心别烫着，凉一会再吃
红枣饼干
参考蔓越莓饼干的做法。超简单。做这个为后天出去玩路上吃^_^
用料：
些许黄油
些许糖
适量干红枣
少许蛋液
做法：
我差不多用了四颗红枣，切碎
黄油室温软化，我有点着急 就稍微用水浴化了几秒。 但是自然软化的口感会更好，请注意不是融化哦。
黄油加白糖搅拌均匀，加少许蛋液，搅拌均匀后，加入枣干碎
分多次加入面粉。直到成团。整理成长方体，保鲜膜包起来，冷冻室放45分钟到一小时。
冷冻室取出后切片。烤箱预热160度。
根据你切的片的薄厚大小烤15-20分钟。晾凉后食用～
桂花钵仔糕
用料：
100g钵仔糕粉
150ml自来水
40克糖
适量糖桂花
做法：
钵仔粉加90ml水搅拌
糖加60ml水加热融化
刚拌好的步骤1和步骤2混合，再适量加入糖桂花酱即可

防止粉沉淀，拌好入锅蒸15分钟
晾凉就成了透明状态
腊肠胡萝卜白菜包子（一次发酵）
家里还剩下一点腊肠，孩子喜欢吃，刚好做包子没有馅料，就打算做个腊肠包，加上一些胡萝卜白菜调味。（也可换成其他蔬菜）
用料：
适量普通面粉
适量清水
1根胡萝卜
半个白菜
1根香肠
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
2克酵母
少量，可不加白糖
适量食用油
做法：
面粉倒入面盆中，温水融化酵母加入，和面，揉成光滑的面团。（我这面粉放多了一点，小部分没成团）
面团放置5到10分钟后，用擀面杖擀开成条，再分割成小团备用。
准备馅料。把腊肠胡萝卜切丁，白菜切碎，放入碗中。加适量油、盐、生抽、蚝油、白糖拌匀备用。
发挥你的想象力跟动手能力，把馅料包入面团里面，做成一个个包子生胚。然后发酵至两倍大。可以直接把包子放入蒸锅上发酵。（此步骤没有拍照）
一次发酵完成后，开蒸。冷水上锅蒸半个小时左右。（此为蒸熟后的图片）
开吃。吃不完的可以放冰箱冷冻保存。
抹茶栗子红豆蛋糕卷（好长的名字.....）
板栗上市喽！
用料：
150克+40克糖安佳淡奶油
50克低筋面粉
4克抹茶粉
35克细砂糖
3只鸡蛋
25克牛奶
25克玉米油
煮熟的红豆加糖
煮熟的板栗
做法：
低筋面粉+抹茶粉过筛备用
鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋黄碗里倒入10克糖继续倒入牛奶和玉米油再加入1.用刮刀拌匀
蛋清+25克糖+白醋或柠檬汁打发至干性发泡
烤箱提前预热150度，烤盘铺上油纸
2于3混合后倒入烤盘（我的烤盘是28*24cm),中层160度25分钟
蛋糕卷 放凉后，抹上打发的安佳奶油，再铺上红豆和切碎的板栗（都是我最爱，捏哈哈），卷起，装饰就好
芝士焗大虾
用料：
10只虾
2勺白胡椒
2勺生抽
适量柠檬汁
1勺橄榄油
适量红剁椒
适量小葱
适量马苏里拉奶酪
做法：
虾洗净，剪去须和脚。
开背，挑去泥肠，用柠檬汁、生抽、白胡椒粉、橄榄油腌渍15分钟。
摆盘，虾背撒入带有甜奶酪味的色拉酱和马苏里拉奶酪，上面装饰红剁椒和小葱。烤箱中层，200°烤10分钟。
出炉啦！