xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆辣小煎鸡
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
3只去骨鸡腿
1g盐
20g食用油
10g郫县豆瓣酱
50g线椒
20g小米辣
10g干辣椒
2g花椒
10g姜
3瓣蒜
2g糖
5g生抽
2g盐
做法：
鸡腿肉切小丁，加盐1g腌制5分钟。
辣椒切圈。
姜切丝，蒜切粒。
锅中倒油30g，大火烧热，放入鸡丁煎炸到微微焦黄，捞出。
用剩余的底油小火炒香姜、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒。倒入鸡丁翻炒均匀。加糖和生抽炒匀。
加入青辣椒和小米辣，加盐2g，翻炒均匀。
生酮粉蒸排骨
很喜欢吃粤菜粉蒸排骨，搞了一个生酮版本，这次我放的是鸡肉酱，没有豆豉酱味道那么好吃
用料：
1tsp豆豉酱（鸡肉酱）
250克排骨
1勺料酒
6瓣大蒜
10-20克杏仁粉
做法：
排骨加料酒
排骨加豆豉酱
切蒜蓉
蒜蓉 杏仁粉加到排骨 ，在加适量的食用油，搅拌均匀腌制30分钟。
上锅蒸20-30分钟。
鲜美无比的扇贝饺子
用料：
3斤扇贝
2斤白菜
250克韭菜
300克肉馅
做法：
扇贝清洗后上锅蒸至开口即可
将扇贝肉取出，去除内脏
处理好的扇贝肉加适量耗油、料酒、生抽腌制20分钟。
猪肉馅加葱末姜末及适量盐、生抽、花生油、五香粉等调味，腌制片刻。
白菜洗净，剁碎，攥净水分后备用。
韭菜洗净后同样切碎备用。
将扇贝、肉馅、白菜、韭菜调匀，最后加适量盐调味，馅就准备好啦。
包饺子的时候尽量保证一个饺子里面一颗扇贝。
包好啦准备下锅。
每一个饺子都可以吃到扇贝，真的非常好吃哦
螃蟹牛肉粥
用料：
300克牛肉
3只螃蟹
四片姜
半根胡萝卜
4克盐
少许胡椒粉
一小把小香葱
一小把香菜
两个鸡蛋
4朵香菇
少许耗油
做法：
蒸熟螃蟹，锅里顺便熬粥
踢出螃蟹肉
牛肉切碎加姜，葱白段的碎，耗油拌匀，加入一点油拌匀
热油锅下蒜蓉炒香，加入红萝卜碎和香菇碎，翻炒～
熟了后倒入粥锅，搅拌均匀中火继续搅拌，分次加腌好的牛肉，边加边搅拌，用筷子🥢打散～
加踢好的蟹肉，搅拌，加盐，黑胡椒粉搅拌～
加香菜，葱叶，搅拌，关火！
香，鲜！
一碗热汤面
用料：
1份挂面
1个鸡蛋
1根大葱
3朵香菇
2颗小油菜
1把香菜
2勺生抽
1勺耗油
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
配菜洗净，香菇洗净切片，小油菜切段，大葱和香菜分别切成末
小锅煎好鸡蛋，盛出，用剩下的油煎熟香菇，加少许盐，炒匀盛出
另起一锅，放油，小火炸一下葱花，有香味时放入香菇，加入适量生抽、酱油、耗油和少许醋，炒香，加入开水煮两分钟
加入少许盐和鸡精，尝一下汤的味道，缺什么再加
将准备好的挂面和小油菜放入锅中煮熟，盛入煎蛋碗中，加香菜
开吃！
炒鱼杂
用料：
鱼鳃肉，鱼料，鱼漂
洋葱，芹菜
生抽老抽味达美，白胡椒，糖
做法：
鱼籽鱼漂鱼鳃肉
把原料用开水焯一遍，油热放面酱郫县豆瓣酱，葱姜大茴蒜洋葱煸香，倒入原料翻炒倒水放白胡椒糖生抽老抽味极鲜调味，出锅前放芹菜就ok了
吞拿鱼炒卷心菜沙拉
用料：
140克吞拿鱼
280克卷心菜碎粒
140克菠萝碎粒
10克海盐
5克橄榄油
做法：
混合卷心菜和菠萝碎粒，腌制1到2小时（这样腌制好的沙拉，可以直接食用）
热锅热油，下入卷心菜沙拉，翻炒约1分钟
在卷心菜颜色变浅、变透明后，加入吞拿鱼碎粒，继续炒5分钟
出锅前，加入盐即可
广式月饼
看到自己做的手工月饼，感到骄傲！图片有点不齐全跟着做就可以的，献丑了。
用料：
克中筋面粉750
克转化糖浆500
克色拉油150
克枧水10
个咸蛋黄（这个份量大概）38
个鸡蛋黄1
做法：
①：容器倒入糖浆、色拉油、枧水混合搅拌软化，筛入中筋面粉和面，盖上保鲜膜1个小时。
②：咸蛋黄（我用的是带壳的），蛋黄用自来水洗一遍，目的可以洗掉蛋白。放进容器，倒入白酒浸15分钟。180℃预热烤箱10分钟后，烤蛋黄5分钟，不要烤出油。
③：我做的100g，按3：7；月饼馅+蛋黄=70g，饼皮30g。

莲蓉馅包上咸蛋黄，虎口收圆
饼皮包上馅料，虎口收圆。抹上小小一层干粉，防粘。
印饼后喷上一层水，送进烤箱180℃烤10分钟。
蛋液做法：鸡蛋黄+油+水。
扫上一层薄蛋液，越薄饼的花纹越清晰，再烤10分钟。
出炉啦，大家一起来尝尝吧！建议3天后食，皮回油变软的。
完全冷却后加入脱氧剂，封口。
单个成品
皮薄馅靓
打包装中
幸运花——梅花。
带上送礼。
8个一盒，杂锦月饼
自制冰凉粉
用料：
40克凉粉
2500克水
适量红糖
适量山楂片
500克糯米粉
适量蔓越莓干
适量炒花生碎
做法：
水烧开将冰粉倒入，并不停搅拌直至全部溶解，放置冷却即成冰粉，放冷藏，
红糖加水煮开，
山楂片切碎，
花生碎烤香，
糯米粉加水揉匀蒸熟，放冷切成小块糍粑
冰粉切好，加入红糖水，花生碎，山楂，蔓越莓干，糯米糍粑，搅拌均匀即可
懒人版低脂芝士焗红薯
学会烤红薯后，挑战更高层次的做法。现在空闲时间少，都快把我逼急了，怎么简单怎么来，怎么材料少怎么来。
用料：
一个蜜红薯
一片芝士片
五大勺牛奶
做法：
蜜红薯的水分本来就很大，为了避免蒸后水分更多，先把它烤熟。
用叉子去皮压碎，加全脂牛奶拌匀。
百吉福和安佳的芝士片撕碎拌里面。放进涂过油的小烤碗儿。
烤箱200多度，20分钟，表面有金黄的点点就好了。
提前晚上做好，早上微波炉一热，既当甜品又是早餐，幸福感满满。。
腐竹青椒焖鱼腩
用料：
1根腐竹
1个青椒
1勺生抽
1勺蚝油
适量葱花
少许盐
做法：
把原材料洗干净，姜去皮切丝，葱花切碎，辣椒去头尾切圈
先把配料切好后用另外一个碗装备用
腐竹用冷水泡
过后就热锅冷油
把鱼煎一会后就把佐料全部倒进锅里
盖上锅盖用中小火慢慢焖
过十分钟就焖熟了
玉米萝卜排骨汤
用料：
500克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
0.5根葱
适量料酒
2大块姜
适量盐
做法：
排骨洗净，胡萝卜切块儿，玉米切段儿
冷水下排骨放入葱、姜、料酒，煮沸后捞出血沫儿，排骨沥干备用
热锅放油（少许），煎排骨至金黄，锅中加满水，煮沸后捞出血沫儿和油，倒入之前切好的胡萝卜块儿和玉米段，小火慢炖一小时，出锅前转大火，加盐（随口味）
玉米粉荷叶饼(一次发酵)
初衷就是想方设法、有更多机会让现在的娃多吃点杂粮，没成想有了玉米粉特有的清香，还很受欢迎。
玉米粉添加的比例感觉已到极限，再多不易成型啦。
用料：
100克玉米粉
150克小麦面粉
2克酵母粉
1克盐
7、8克糖
145克左右（以自家粉吃水情况略调整）水
1勺(第5步刷油用)食油
玉米粉与小麦面粉的比例是2:3，若减少玉米粉增加小麦粉，改变比例，水量一定注意调整，玉米粉比小麦面粉吃水哦！
做法：
1、玉米粉、面粉、酵母粉用筷子混合均匀；
2、糖和1克盐用水融化，和面，揉制成均匀面团，因为玉米粉的加入，面团不会特别光滑细腻，如图即可；
3、面团揉搓成长条，均分：本方面团总量40克一个可以分10个；50克一个可以分8个；
也可以按自家蒸屉大小或习惯调整每个荷叶饼的大小；
4、每个小团揉制光滑。撒些干粉操作；
5、操作板撒些许干粉、取小面团，擀成长较长椭圆型小饼，刷油，折叠，呈扇形；厨房专用梳先压中间一道印，再两边各两道印，一共5道印，一定压到底印清楚哦；在五道印汇合处，用手指捏出荷叶柄；(可参看图示顺序)
6、一个个擀开、印好、捏柄后放蒸屉里，加盖等待发酵；

7、30分钟左右后，胖胖的荷叶饼发酵好了
(⚠️各地各季节室温不同，发酵还是以观察发好的状态为准)；
8、起锅冷水开蒸，中火，见蒸汽冲上来后、15分钟；关火后焖三分钟再揭盖；
9、关火后焖三分钟揭盖，胖胖的玉米荷叶饼😍
酒酿南瓜丸子
用料：
4颗红枣
2勺酒酿
150克南瓜
25粒枸杞
做法：
早餐剩下的南瓜糊里慢慢添加糯米粉的同时，用筷子搅拌，直至出现面絮，用手揉成团。（这里没拍照片，和揉面团一个原理。注意一定要慢慢添加糯米粉。南瓜糊也可以把蒸熟的南瓜碾成泥替换）取一小剂揉成小丸子🍡（如果做了太多可以冷冻起来，下次直接入锅煮）

准备其他食材：红枣去核切片，一块红糖块，少许枸杞，一小碟酒酿。
锅中适量水，水开后倒入红糖、红枣、枸杞。直到红糖完全溶解，倒入南瓜丸子
待南瓜丸子变大，颜色变鲜艳，最后倒入酒酿，熬煮片刻即可出锅咯。
摆拍📷成果展示
享用美食啦🥰🤩🥳😋一口一口，心里暖洋洋，特别适合秋冬微凉的早晨。
圆满。
红枣枸杞乌鸡汤
用料：
只乌鸡
粒枸杞
颗红枣
片姜
做法：
底料如图，葱姜蒜花椒大料树皮两个辣椒
冷水料酒入乌鸡。煮沸去血水
用刚才的沸水炖，大火烧开后炖40分钟，＋盐，再炖20分钟。
味道很美好
骨肉很软很烂了
香蕉马芬
用料：
1 cup熟香蕉捣成泥
2个鸡蛋
1 teaspoon泡打粉
2 tablespoon牛奶
1/4 cup植物油
1/4 cup 糖
1 cup低筋面粉
1/4 teaspoon盐
1/4 teaspoon肉桂粉
1/2 teaspoon香草精
做法：
1.把所有液体的混合
2.把所有粉类混合
3.把液体倒入粉类混合
4.分成六份倒入模具或纸杯中
烤箱预热到350 F 烤30-35分钟至蛋糕上色
豆豉风味平菇炒肉
我家小丫头特别爱吃这种味道的平菇炒肉，发出来和大家分享！
用料：
400克左右平菇
1勺豆豉
300克猪肉
3根小葱
1片姜
1瓣蒜
1勺生抽
半勺老抽
小半勺醋
1勺鸡精
1勺淀粉
做法：
平菇洗好撕成小块
猪肉肥瘦分开切好，瘦肉加入 盐 花椒 姜蒜粒 生抽 老抽 醋 淀粉 拌匀备用
我家都是用这个牌子的豆豉，很好吃
起锅加入花生油，油热加入肥肉煸炒
肥肉炒至这样
加入豆豉翻炒几下加入瘦肉翻炒断生 
加入平菇翻炒加盖中大火焖煮，不需要加水，平菇洗的时候会吸进不少水分
焖煮几分钟
待汤汁煮的快没了基本平菇也熟了，加入小葱段和鸡精翻炒几下即可起锅
完工！开吃！
简单快速凉拌海带丝
做豆沫剩了点海带丝，那就做盘凉拌菜吧，美味好吃又营养😋
常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白内障等疾病。此外，海带中的褐藻氨酸还有降血压的作用。
用料：
一把海带丝
一根红辣椒
3瓣蒜末
一撮生姜末
2勺生抽 
1勺香醋
1勺白糖
3滴芥末油（不加也行）
1勺香油
做法：
海带丝上锅煮10分钟左右，用凉水冲洗凉备用
准备红椒粒，蒜末和姜末
把蒜末和姜末放到一小碗，加两三勺生抽，一勺香醋，一勺糖，一小勺香油，几滴芥末油（可不加），也可加鸡精或味精（我做饭不喜欢加鸡精或味精），将汁搅拌均匀。
起锅热一点油，爆炒红椒粒至变色变软。
将刚才调制好的汁倒入海带丝上。
再将煸炒的辣椒粒放入海带丝上。
搅拌均匀即可享受美味好吃的凉拌海带丝啦😋
丝瓜凉茶
妈妈的味道，夏季祛暑清热必备～在我们这里，炎热的夏天，妈妈们都这么整给全家人喝，一起分享🌹🌹🌹～
用料：
适量丝瓜皮
适量清水
做法：
丝瓜去头去尾，削皮，把皮洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮开后，转小火，熬煮3-5分钟，关火，焖两分钟左右
用筛网沥出汤汁
如图
装入杯中，晾凉～🍹然后一口气喝下一大杯，口感很清新，淡淡的丝瓜香，而且好去火好清凉呢😄……
绿豆百合汤
夏季老百姓餐桌上最解暑上镜率的最高饮料
用料：
绿豆
百合
冰糖
做法：
绿豆洗净，放锅里加水，大火烧开
百合择取黄边，洗净，倒入砂锅，烧煮10分钟
加入冰糖关火，晾凉，放冰箱冷藏即可
简单随意→家常蕃茄虾
按普通方法制作的大虾很顺口，还是家常的味道口口生香
用料：
四只虾
下详调料
做法：
剪除干净，取虾线，头内清理干净
小火微煸(双面)
煸好的虾备用
葱姜蒜，蕃茄酱
油热下姜葱蒜蕃茄酱翻炒出香味下虾，后点平虾身的清水大火烧至30秒放盐，翻个烧至汁水浓稠直接出锅，成了。
黑胡椒炒蟹
用料：
只蟹
做法：
炒蟹只需要肉蟹或者公蟹，剥壳美观，装饰用，对半切，壳用来装饰。
蟹用盐、黑胡椒粉腌制，然后撒薄干淀粉。
油炸定型。炸壳的时候，T型下锅。
锅留底油，煸香大蒜片，辣椒片，炒出香味，再放入洋葱末（半只）翻炒2分钟，再放入螃蟹，翻炒裹匀，关小火，烹少量料酒。
姜丝放入鸡蛋液中，将姜丝鸡蛋液倒入锅内，开小火定型，然后开大火出锅（装饰用）
全程不能加水。
韭菜鸡蛋饼
用料：
150克韭菜
150克面粉
1个鸡蛋
4克盐
100克水
少许芝麻
做法：
1.韭菜洗干净，切碎
2.鸡蛋，韭菜，盐，加水搅拌均匀
3.加入面粉再次搅拌均匀，糊糊状的就可以
4.平底锅热开，放油，调小火
5.倒入拌好的料，均匀地摊开
6.洒上芝麻，两分钟左右，翻面
枸杞鲫鱼汤
鲫鱼富含多种人体所需营养元素和蛋白质，枸杞更是美容佳品，二者完美搭配，堪称丸颜无敌！
用料：
500g鲫鱼
大葱，蒜，姜，花椒，盐，味精
淀粉，枸杞
做法：
把鱼洗净，水沥干，用刀轻轻的斜切几刀（以方便入味），放入盆中，将切好的葱，蒜，姜，盐均匀地摸在鱼身上，腌制十分钟！
将腌好的鱼擦干水，沾上少许淀粉，放入诱惑煎至金黄，然后向锅中掺入适当的水，撒上几颗枸杞（也可以放点香菇或紫菜在里面，味道更好），加盖小火熬至二十分钟！
鲜美的鲫鱼汤完成了！
芝士培根小吐司（老面）（小美版）
可以做2个250g小吐司。
用料：
75g老面：
29g水
0.5g盐
0.3g半干酵母
45g高粉
主面团：
共165g（鸡蛋1个＋牛奶）
3.5g盐
19g糖
3g半干酵母
6g奶粉
210g高粉
克黄油
2片培根块
3片芝士片
芝士粉装饰：
做法：
1.老面材料放入主锅，20s/速1-4融合，再揉面1min，取出后密封冷藏隔夜。
2.主面团材料中除黄油、培根、芝士片外（老面撕成小块）都放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面3min，加入黄油揉面2min，最后加入培根和芝士片的块再揉面2min。取出后团成团放置28°/75％处发酵至2倍大。
3.发酵好的面团平分2份，放置28°75％处静置10min。
4.静置好的面团擀开，拍掉两边气泡，翻面并卷起来入模具。放置35°85％处发酵至9分满。
5.发酵好的吐司割一刀，撒上芝士粉，放入预热好160°的烤箱烤制23min即可。
酱油焖大头虾
用料：
适量生抽
适量糖
适量白酒
适量食用油
做法：
把虾洗干净，去虾脚
去虾脚
砂锅倒入适量油热锅，这样为了防止粘锅哦
下虾🦐翻炒至变色
下酱油继续翻炒2分钟
在下点白酒继续翻炒2分钟
加盖小火焖，最后加入适量盐，搅拌焖至6分钟收汁，时间还是跟虾的量多量少而变动哈
最后，上菜了，还是很不错的哦。最后才发觉忘记下姜了哈哈哈
蒜蓉空心菜
夏天吃点什么青好呢 还是空心菜吧，很好吃哦，你们可以试试的哦
用料：
空心菜
蒜，盐
做法：
空心菜洗净，沥干，空心菜最好选嫩的，比较好吃哦。
把空心菜切成段，空心杆子可以切一半，这样比较入味，大蒜切成蒜末
锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，如果空心菜太多炒不开可以用筷子拌一下，这样好炒，大火翻炒，稍微翻炒即可，然后出锅就好了。
柠檬黄瓜拌胡萝卜
夏天吃很清爽😉
用料：
根1黄瓜
根1胡萝卜
克5盐
半个柠檬
3克糖
4瓣大蒜
做法：
黄瓜和胡萝卜切丝
挤入柠檬汁
放调料
家常烤鱼
美好时光，全身心投入在厨房里，为的就是最后烤箱“叮”的一声带给自己无尽的幸福感。
用料：
腌料：
1条鲈鱼
1大勺料酒
适量盐
5-6片姜
配菜：
1只洋葱
1节藕
200g芹菜
根据自己喜好加腐竹
根据自己喜好加香菇
5棵香菜
适量花生米
调料：
1头蒜
1勺老干妈
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
1小勺盐
做法：
腌鱼
鲈鱼从中间切开，在背上划几刀以便更好的入味，鱼背和鱼肚子上抹适量的食盐，将鱼放入保鲜袋中，加入姜片、料酒、生抽，把保鲜袋封好后放入冰箱冷藏一夜。腌的时候忘记拍照了，所以此步骤请自行脑补吧😄
腌好的鱼从保鲜袋中取出，沥去多余的腌料，摆入烤盘，烤盘一定要垫锡纸哦，不然会非常难洗。沥水的过程可以先将烤箱预热，上下火200度。预热好了就可以将烤盘放入烤箱咯，预设时间是30分钟。
烤到20分钟的样子就可以开始炒配菜咯。锅中多放点油，开火加热后放入干辣椒、麻椒，炒至焦黄后，将辣椒花椒过滤掉，油留着待会儿用。过滤的步骤忘记拍照了，又要自行脑补咯。
过滤后的油倒入锅中加热，放入蒜头炸至金黄，放入一勺老干妈，炒出香味后，依次加入藕、花菜、洋葱，炒制两分钟后加入腐竹、香菇、芹菜等配菜，加入蚝油、蒸鱼豉油、生抽、盐调味，菜炒至七成熟就可以了
将炒好的菜铺在鱼身上，再放入烤箱，上火200度烤8分钟左右。
出锅后将配菜拨到四周，露出鱼身，撒入少许花生米和香菜，就可以上桌咯。记得桌上一定要垫个烤盘垫哦。
⛄雪人小馒头
给这个夏天降降温（雪人造型是一个美丽的碰撞……）
用料：
500g普通面粉（中）
5g酵母
100g水（温）
做法：
面粉水酵母搅拌均匀 揉面十分钟 盖保鲜膜温暖处发酵
发酵到2-3倍大 面团中间戳一下 不塌不回缩即可
排气  揉面，面团用刀切开，切面光滑无气泡即可
整形……喜欢怎样造型就怎样整
锅内醒十分钟
冷水烧开后 蒸15分钟，关火让馒头宝宝在里面再呆5分钟即可取出    吃吃吃啦
雪人造型就是一个圆形一个刀切拼一起蒸  记得都要做小一点才可爱
红烧大白鲳
保护好自己和家人，少给别人添麻烦，配合在家闷着，闷着，闷着。。。。。。
用料：
1500g一条鲳鱼
5厚片姜
1勺料酒
3勺糖
2勺生抽
1勺老抽
独头3头蒜
2勺醋
5个干辣椒
3段葱段
1薄锅底油
N只鲍鱼
做法：
将鱼收拾干净，划方刀，少许花椒腌制，然后备好配料。
鱼两面抹层玉米淀粉，平底锅放油，煎至两面金黄，不要来回翻。鲍鱼放在周围就好，不需要单独处理。
放些高度白酒，两听啤酒，配料表中其他调味料，焖之。待汤汁浓稠快干时关火，盛盘，装饰。吃！
花生米烤箱版
想吃花生米，又不想用大油炸，所以想着用烤箱试试。没想到还成功了。
用料：
适量花生米
适量油
适量盐巴
做法：
锡纸包住烤盘，把花生米洗干净沥干水，铺在烤盘上，然后刷上油。
烤箱180度上下火十分钟，中途要不时的拿出来抖动下烤盘，滚一下花生米，不然会黑掉。到花生米颜色变红就可以了，拿出来撒上点盐巴再抖动，让它均匀就好啦。少油，又美味！
❤️南乳鸡翅尖❤️
南乳汁这个东西，喜欢的人真的超级喜欢！那种带点酒香的独特味道，真的是欲罢不能。当然，不喜欢的可以当我没说过！😁  我每次吃火锅蘸料的时候也要加一点，鸡翅尖，本人是超级喜欢吃的！两者结合！哇(σﾟ∀ﾟ)σ，我真的找不到形容词了！只有两个字，美味！我每次烧好南乳鸡翅尖，闺蜜总会微信来一句，真是恨不是邻居啊！不然立马过来吃了！😅  当然，有时候我也会多做一份，给她闪送过去！😁
用料：
400克鸡翅尖
适量料酒
适量（根据自己的甜咸口味）糖
适量（根据自己的甜咸口味）盐
3勺（长柄杓）腐乳汁
几根葱
做法：
准备食材。
鸡翅尖洗好冷水下锅，加葱料酒，焯水去腥。基本上水开就可以捞起来了（因为后面会有段时间的炖煮，所以不用担心不熟)，捞起后再冲洗一下。
起锅，倒油，放点糖，炒个糖色。
倒入鸡翅尖，炒到有点上色了，如图。
加入三勺南乳汁，适当翻炒一下。
加水，没过鸡翅尖即可。
按自己的口味适量添加点盐和糖（最好尝一下，口味最好比平时吃的稍微淡那么一丢丢，因为后面收汁之后，味道就会浓了）。
加盖！让他煮个一两分钟！
开盖，开始收汁。途中，用勺子时不时的从锅中撩汁水浇在鸡翅尖上。
差不多收汁到这种程度就可以了～
出锅！铛铛铛铛铛！甜甜咸咸鲜鲜，南乳汁的独特味道！每次做完这个，我可以一个人边刷剧边吃，一盆下去轻而易举！😆
用剩下来的葱，我给种了～之后就可以一直有葱用了，临时需要用也不用下楼去超市买了😂
紫薯香蕉土司卷
很多人都做过这个，早上起来吃也很管饱，我在外面裹了层蛋液，土司边切下来也没有浪费，各种都利用起来！
用料：
少许蜂蜜水
一个，中等身材紫薯
半根就够香蕉
三片新鲜土司
一个鸡蛋
适量炼乳
少许或者不要油
做法：
土司去边。鸡蛋打散备用。紫薯蒸熟以后，用余稳把去边的土司热软
紫薯可以放在保鲜袋里压成泥状、加入少许蜂蜜水，按压进入蜂蜜水融合。蜂蜜水可以根据个人喜好的甜度调配。
吐司热软拿出，香蕉切成两节，拿一节再分两半，将紫薯泥均匀铺在吐司上，在放如分好的香蕉适量。
将卷好的吐司卷在蛋液里面裹一圈。平底锅预热，然后锅里放入少许油，很少很少那种。放入裹好的吐司卷每一面煎至金黄。
煎吐司卷的同时可以把切下来的吐司边放入锅中一起煎，煎脆就可以拿出摆盘。
最后三个都卷好煎好，摆盘，淋上炼乳。完工！ps: 剩下的紫薯可以捏成团，淋炼乳或者酸奶吃，香蕉可以摆盘，早上吃点水果有助于健康哦！
干煸杏鲍菇
各种菇娃都很喜欢，所以要换花样的不停做做做，当妈不容易啊🌚
用料：
杏鲍菇
蚝油
生姜
干辣椒
熟白芝麻
芝麻油
做法：
杏鲍菇洗净，用刨刀刨成片，开始好刨，后面不好刨就切吧，越薄越好。别刨到手啊，这个神器是宜家的，刨各种薄片不在话下。
放少许油，放入姜末和辣椒碎，煸出香味。
倒入杏鲍菇小火炒，出水继续干炒，小火，别炒焦了。
继续炒炒炒
煸干倒入蚝油，继续翻炒到蚝油汁干爽
淋芝麻油翻炒几下出锅，上盘，撒熟的白芝麻
一道美味又简单的菜可以开动了。
炒荞麦面
饿了一夜，早上5点钟就开始构思早餐，想了半天，拿出家里的剩菜，来个炒荞麦面吧，网络热推的荞麦面，也是减肥期间可以摄入的优质碳水！
用料：
200克荞麦面
3个鸡蛋
随意搭配蔬菜，荤菜
适量油
勺生抽
少许盐
少许鸡精
做法：
超市买的荞麦面，也是跟着风买的，买回来有点后悔，煮着吃了一回，再也不想吃第二回，那个粗糙的口感，真是一点面条的感觉都木有
不管了，先煮面，水开下面，煮开3分钟就关火，不需要煮得很透彻，也不需要加冷水
牛肉自己卤的，和青椒炒的，虾是煮的盐水的，把虾壳剥了
煮虾的水留着打算备用的，后来也没用上
煮好的面条捞出，用凉水冲洗，洗掉多余的淀粉，这样面条不会太粘
打了三个鸡蛋，准备好所有食材，开始热锅
锅里倒油，先炒蛋，油可以适当多一点，因为鸡蛋比较吃油，另外就是面条下锅可以防止粘锅
倒入牛肉和虾
倒入面条，翻炒
放生抽，盐，鸡精调味，最后撒了一些烫熟的包菜叶子
完成！荞麦面还是炒一下比较能让人接受，至少有别的菜搭配可以弥补一下面条的缺憾！
自已做山楂水果酵素（快速酵素桶）
山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。
用料：
1000G山楂
750G白糖
100G苹果
6L纯净水
1个发酵桶
1个电子称
1个案板
1个水果刀
做法：
把案板，水果刀清洗干净，不能沾油，否则会做失败，这点很重量。山楂放盐水泡10分钟
白糖称重750G 备用，山楂切成小片，为了发酵方便，桶内放6L的纯净水，放在一起搅拌
我另外放了一个苹果进去，比较喜欢苹果的味道，记得也要切在薄片的哈。
全部搅拌白糖溶解之后，密封就可以了，一般第二天就会有泡泡，第4天开始就可以喝啦
做 好之后就可以装瓶了，最好选择玻璃瓶，以防再次发酵，可以放在冰箱保存。
玉子烧厚蛋烧一次成功
用料：
2个鸡蛋
1.5大勺牛奶
1小勺糖
少许一点点盐
做法：
准备个这样子的锅～买了一板鸡蛋超多，心心念念想到可以做玉子烧，立马淘了个玉子烧的锅，好迷你哈哈，这样不用放太多
打两个鸡蛋
一点点盐，小半勺
一大勺➕半勺的牛奶
一小勺的糖
轻轻这么搅拌就可以了，不用像平时打鸡蛋那么用力。不过我拌的有一点点不均匀
锅烧热用刷子刷上油，没有刷子的小伙伴可以用厨房纸沾油刷也可以哈，薄薄一层
倒一点点鸡蛋液
鸡蛋还没有起气泡前就稍微打散
卷起来
锅里再刷一点点油，不粘锅其实也可以不用加哈～还没凝固前就可以卷啦
重复的倒几次卷几次
放到盘子切块啦……duangduangduang 的感觉
白菜鱼干粉丝汤
用料：
1颗白菜
1把粉丝
20条炸鱼干
1块豆腐
1段葱
3片姜
5克花椒
2勺盐
1勺鸡精
1勺十三香
1勺白胡椒
2勺料酒
做法：
葱姜切丝（爆锅用）
葱姜切段（煮汤用）
豆腐切小块
粉条一小把
葱姜丝爆锅
加入适量水
加入鱼干，葱姜段
加入料酒，花椒，盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，大火煮15分钟
白菜洗干净切小块
汤变白色
加入小把粉丝，小火10分钟
粉丝变软
加入豆腐块，小火15分钟
豆腐入味
加入白菜，小火煮10分钟
白菜煮烂，关火
出锅！
健康食谱好吃又减肥的去皮鸡腿蔬菜杂粮饭
用料：
一小碗杂粮饭
2只去皮鸡腿
2瓣大蒜
1/3根胡萝卜
2个/1个二荆条/青椒
1/5个紫菜饼
1片紫甘蓝
2根香菜
1根小葱
5克左右玉米油
8-10ml生抽
1勺辣椒粉
1克盐
做法：
杂粮洗净提前浸泡一夜用电饭锅蒸熟
鸡腿煮熟去皮后切小块～所有材料如图
大蒜葱白切碎～其余材料如图所示
中小火～不粘锅中倒玉米油一点点大概5g左右加入葱白大蒜和胡萝卜煎至胡萝卜变软
中火，加入二荆条或青椒炒出香味
中火～加入鸡腿肉和生抽炒熟
中火，杂粮饭和辣椒粉同时加入，如果怕辣可以不加辣椒粉，翻炒均匀谁让我们四川人民一顿不吃辣椒就难受呢
中小火，用剪刀剪下紫菜边剪变移动位置让紫菜均匀分布（紫菜遇热气会结成一团影响味道和口感）剪完后继续翻炒均匀
中火，加入1g盐
最后一起加入紫甘蓝香菜和葱段炒匀即可不用将紫甘蓝炒熟（原因是1.紫甘蓝本来就能生吃2熟透后要变色3将其它材料染色）
开饭！
女儿的早餐第七期之樱花西米露配培根煎饼卷
今天做个女儿喜欢的樱花西米露，超好吃的哟！
用料：
50克椰浆
50克牛奶
15克糖
30克樱花西米
一张卷饼
2片培根
1个鸡蛋
1个猕猴桃
1勺黄豆酱
做法：
水烧开后加入樱花西米 转小火煮15分钟 期间要多次搅动防止粘锅。
煮到透明后捞出过凉水。
过好凉水拿纯净水泡上1个小时后是这样颗颗饱满有弹性的哦。
倒入椰汁加牛奶加冰糖熬的糖水。
煎2片培根
卷饼和鸡蛋煎一下
把煎好的培根铺到卷饼上，抹上黄豆酱撒上香菜末
卷起来切成块。
加上猕猴桃
女儿的早餐制作完毕啦。欢迎评价
姜汁菠菜饼
用料：
200克普通面粉
300克菠菜
30克姜
4个鸡蛋
20克花生油
适量盐
做法：
菠菜择洗干净、沥水，姜和鸡蛋也清洗干净
用清水和成光滑的面团，盖好饧一会
菠菜顺刀切成碎末，不要剁，以免出水
菠菜馅里加入花生油和擦好的姜茸拌均
鸡蛋打散，盐备好（三个饼分成三份）
将面团分成6个剂子，其中3个稍微大一点
将一个剂子擀成薄饼放在盖垫上，接着擀好下一个饼
另取一盆放一个饼的馅量，放盐拌均，摊在饼上，再用小勺淋上蛋液
将第二个饼沿边盖在菠菜馅上，用母指或食指沿边按紧
小火将平锅烧热，端起盖垫轻轻滑进锅里
无需盖锅盖，一直用小火烙成微黄翻面
将饼切成两份或四份均可，不切直接拿着吃也可以
炒粉丝
用料：
1把粉丝
1片培根
150克瘦肉
30克虾米
两瓣洋葱
1根葱
1勺酱油
1瓣蒜米
适量盐
做法：
粉丝泡软备用，瘦肉切小块，培根切小块，虾米泡十分钟，洋葱切细条，蒜米拍松
热锅，放入油，把蒜米和洋葱倒进去炒香，再把瘦肉、虾米放进去炒至瘦肉断生，接着放入培根翻炒片刻，捞出粉丝控干水放入锅中一起翻炒，加入所有调料、配料炒熟
椰汁芒果西米露
夏季饮品
用料：
100西米
10白糖
300芒果
234椰汁
5樱桃
做法：
1.西米泡上半小时，准备好凉白开
沸水中放入西米（水一定要足够多），由于我的是电饭煲，调到的是煮面档，所以整个过程不需要搅动
待西米还有一点白点时候，关上开关闷锅15分钟
将西米过滤盛入准备好的凉白开，放入冰箱代用
杯子中放入微凉的西米，白糖，椰汁，芒果，按照适当的比例调整
烤羊肉串
用料：
羊腿肉，孜然，辣椒粉，五香粉，盐
做法：
把羊腿肉切成色子丁大小，加入盐，油，孜然，五香粉腌制两三个小时，拿竹签撺成肥瘦相间的肉串，再放到烤炉上，先烤一面，烤熟了，再翻面，最后洒上孜然粉，辣椒粉，两手各拿一把肉串，把肉串上下重叠挤压按按，让调料更入味。
烤串和冰啤酒更配哦
虫草花鸡汤
用料：
些许虫草花
半只土鸡
少许北芪
做法：
洗干净虫草花与鸡
洗净北芪
炖盅3小时左右即可
水鸭石斛汤
2人份
用料：
6-8粒红枣
半只（一斤左右）水鸭
8条鲜霍山石斛
2拆～1整个新会陈皮
做法：
陈皮一拆，清水浸泡半小时后捞出将里面白色的囊皮稍微括一下（也可不括）
鲜石斛洗净切成碎粒或者切成两寸长后用刀背拍扁（这样做是为了让石斛更容易出味）
在汤锅中放适量的清水，烧开后将水鸭，石斛，陈皮，红枣放入锅中，再次沸腾后改小火煲1.5-2小时，煲好后放适量盐调味。
胡萝卜豆角焖饭
看了大神做的闷饭忍不住自己也来做一次，真的非常简单，对于新手来说基本上也可以一次成功～这种饭最适合给爸爸妈妈露一手了！赶快学起来～～（食材具体的用量请看图，此做法为三人份）
用料：
适量豆角
适量大米
适量猪肉
适量胡萝卜
做法：
食材集合～
把大米淘洗干净放进电饭锅里备用（不要开始煮饭喔）
豆角和胡萝卜切丁～红红绿绿的看着就舒服
猪肉切块，白肉红肉分开放
开火热油，放入葱和姜少许，炒香～
加入白肉煸香～
加入红肉小炒，肉变色后加入一勺老抽，两勺生抽。（小心油四溅，我就是因为怕油溅到手上所以不敢靠太近拍照～）
加入豆角和胡萝卜丁继续炒，觉得差不多了就可以关火了。（我喜欢吃软的，所以炒的差不多快软了才关火，因为之后要和米饭一起闷，会更软。）
关火之后把菜和米放在一起搅，然后放水，大概刚没过米和菜就好～
最后就放进去开始闷咯～和平常闷米饭一样的～
跳闸之后再稍等片刻就可以出锅装盘啦～
看起来还是挺诱人的有木有，做给爸爸妈妈吃，自己也觉得超满足！
考验自制力的小餐包---黄油蒜香小餐包
如果自制力不够强，可以一次干掉一整盘，实在是太香了！

食材：

面包体：

种面：新良高筋面粉60克 干酵母1克 水60克

主面团：新良高筋面粉190克 细砂糖22克 盐2克 耐高糖酵母3克 奶粉8克 全蛋液20克 水100克 黄油 20克

黄油蒜蓉馅：

无盐黄油 30克 蒜10克 糖粉10克 香葱碎5克 盐2.5克
用料：
60克新良高筋面粉（种面）
60克水（种面）
1克酵母（种面）
190克新良高筋面粉
22克细砂糖
2克盐
3克耐高糖酵母
8克奶粉
20克全蛋液
100克水
20克黄油
30克无盐黄油 （馅料）
10克蒜（馅料）
10克糖粉（馅料）
5克香葱（馅料）
2.5克盐（馅料）
做法：
将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放在室温发酵，发酵至2-3倍大，里面有很多气孔和拉丝的状态，也可以提前一晚做种面，发酵好放冰箱冷藏，第二天再做也非常的方便，这是提前一天做的种面
将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合
揉成光滑的面团后加入黄油
​​​​
继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，28度最佳
发酵面团的时候来做黄油蒜蓉馅儿，黄油提前室温软化，加盐和糖粉
搅拌均匀
加入蒜蓉拌匀备用
面团发酵至两倍大
发酵好的面团取出，轻压排出空气，平均分成16份
揉圆，盖保鲜膜进行二次发酵，我一般放入烤箱中（不开火）烤箱中放一碗热水增加湿度
发酵好的面包坯表面刷全蛋液，用锋利的刀子在面包表面割开一条口子，不要太深
还可以割成这样的口子，我翻倍做了二盘，因为一盘根本不够吃，哈哈
香葱碎在最后使用时再加入黄油中，以免出水
做好的黄油蒜香馅料装入裱花袋，挤在面包上面的口子里
这种割法放的馅料更多
放入预热好的烤箱，180度15分钟即可
成品
太香了
松松软软，根本停不下来
冰冻果酱荔枝
荔枝上市，对荔枝钟爱到想尝试各种吃法，冰冻果酱荔枝做法很简单，好吃又不想太麻烦的吃货非常值得尝试。
用料：
荔枝
果酱
果脯
做法：
将新鲜荔枝剥皮去核，用牙签轻轻将核从中间挑出
将果酱注入处理好的荔枝中，我用的宜家买的小红莓果酱，口味偏甜，酱也浓稠。
依个人口味加上果脯，放入冰箱冻俩三个小时，然后就可以坐在电脑前慢慢吃啦
私房快手烩羊肉
羊肉是个好东西。四季皆宜，秋冬尤是。对于女性来说更是温补气血的良方。但大多数人犯怵于羊肉炮制的复杂和天生那股膻味。不怕不怕，学学我这道私房烩羊肉，第一个特点是做起来快，十来分钟即可搞定，第二个特点嘛....就是实在太好吃了！而且还百搭，米饭面条馒头泡饼样样皆宜，宴客能拿得出手，但一人独居时，回到家给自己来这么一碗热腾腾的美味，实在是足以告慰所有的劳苦和寂寞。
用料：
一小把豆角
半包速冻羊肉片
一小把粉丝
一棵娃娃菜
适量生抽、大豆酱、盐、料酒
可有可无蚝油、糖、五香粉
适量姜片、蒜瓣
两饭碗？看着办吧清水
做法：
粉丝放热水里，加快泡发的速度
娃娃菜洗净掰块，四季豆洗净切成寸段，姜切厚片，蒜拍碎
热锅热油，小火煸香姜蒜和大豆酱，闻到豆酱香味后，大火下四季豆，加生抽和少量盐调味
调味后放娃娃菜稍微拌炒，放入清水，大火烧开后再根据口味调整咸度，我会放蚝油、糖和五香粉
汤开锅后放粉丝，小火咕嘟着
旁边一定要再烧一锅开水，放少许料酒，水开后涮速冻羊肉片，羊肉片变色后捞入白菜四季豆汤中
羊肉全部放入后改中火，煮个两三分钟，大功告成！
鱼头豆腐煲
鱼头豆腐煲是广东的一道特色菜，可以用焖，也可以用瓦煲即砂锅来煲，又或者用来做汤。炸过或者煎过的鱼头一点腥味都没有。味道相当不错，而且营养价值也挺高。
用料：
1个鱼头
6块豆腐
适量姜
10粒蒜头
1只指天椒
2棵香菜
适量蒜苗
几块(我没有紫苏用了紫苏梗)紫苏
几滴酒
适量盐
适量油
适量酱油
适量生粉
适量(可放可不放)洋葱
一只青椒
做法：
先把配料准备好：拳头剥皮，姜切片，指天椒切粒，青椒切片，洋葱切片，蒜切段。
准备豆腐8块
香菜洗干净备用
鱼头洗干净，切块沥干水
用酒和盐稍微腌一下，放生粉裹住鱼块
酱汁调好：包括盐，酱油，耗油，生粉
下油煎鱼头，金黄色捞起，沥干油备用。
煎好的鱼头
煎鱼剩下的油，继续煎豆腐，豆腐金黄色捞起，沥干油，备用
煎好豆腐
把配料放进锅稍微炒一下，然后捞出
炒过的配件放瓦锅(砂锅)里
接着放豆腐和鱼头进砂锅
砂锅开火，放一点水进去焖，再把之前准备好的酱料倒进去，最后收汁放蒜段和香菜出锅。
万圣节气息南瓜蒙布朗
使用杏仁奶油烘烤出的酥酥脆脆的布朗尼。挤上了丰富的杏仁奶油和南瓜奶油进行装饰，是一份完美的万圣节甜品哦♪

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《横沟春雄亲授奥地利国民甜点维也纳苹果卷》
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《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》
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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
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《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
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《安食雄二亲授秋季限定香浓栗子蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003832/
用料：
#食谱分量可制作18cm的蒙布朗塔
#蒙布朗塔面团
125g低筋面粉
15g杏仁粉
40g糖粉
70g黄油
25g（1/2个）鸡蛋
#杏仁奶油
60g黄油
50g糖粉
50g（1个）鸡蛋
60g杏仁粉
15g低筋面粉
2滴香草精
适量朗姆酒（根据喜好添加）
#南瓜奶油
220g南瓜
30g细砂糖
20g淡奶油
20g黄油
适量朗姆酒（根据喜好添加）
#香缇奶油
130g淡奶油
13g细砂糖
做法：
将鸡蛋意外的食材放入食物处理器中，搅拌至黄油混合均匀。
将鸡蛋一点点地加入其中，搅拌至面团变软。
在料理台上稍稍将面团揉捏均匀。
将面团揉成一块，用保鲜膜包裹，在冰箱中放置一晚。
用擀面杖将面团擀至3cm厚度，放入布朗尼塔模具中。用叉子戳出如图的图案。

在冰箱中放一小时。
在面团上铺一层烘焙纸，将加热过的加热石铺在上面。
将面团放入预热至180℃的烤箱中烘烤15分钟。取走加热石再烘烤5分钟。
■杏仁奶油
往打蛋盆中加入黄油搅拌软化。少少地加入糖粉，充分搅拌。
将打散的鸡蛋（放置回常温）少量多次地加入，充分混合。
将混合过筛的低筋粉、杏仁粉分2次加入，每次都要混合均匀后再加入下一次。

加入香草精、朗姆酒，混合均匀。
将奶油铺在布朗尼塔面团上。
将模具放入预热至180℃的烤箱中烘烤25分钟，烤好后取出放置冷却。
■香缇奶油
往打蛋盆中加入淡奶油和细砂糖，放在冰水中用打蛋器打发至8分。
■南瓜奶油
将南瓜去皮切块，蒸熟，准备200g。
将细砂糖、淡奶油、朗姆酒加入软化的黄油中，充分搅拌。
■装饰
在冷却的蒙布朗塔中间，放上香缇奶油。
将南瓜奶油倒入裱花袋中，装上蒙布朗口金，挤出旋涡状的奶油进行装饰。

可以撒上一些坚果、果仁，再搭配万圣节装饰物就完成了~
清蒸扇贝
肥美的扇贝搭配蒜蓉辣酱……完美！
用料：
扇贝
粉丝
蒜头
辣酱
香油
可不加芹菜
做法：
买了十个扇贝刷洗干净
蒜头，辣椒，芹菜珠剁碎备，加香油，鱼露。每个扇贝先加一些、再摆上粉丝、再加一些酱！
蒸十分钟出锅
爆炒竹节螺
用料：
2勺蚝油
2勺酱油
1勺料酒
5瓣蒜
4片姜
2勺豆瓣酱
4根葱
适量糖
做法：
1.开水放竹节螺煮开2分钟。                                                    2.热油放豆瓣酱，炒出红油，放小米椒，蒜、姜炒香。                                                                           3.放入竹节螺，放入料酒、蚝油、酱油，少量糖，适当盐，爆炒3分钟。                                                                          4.撒上葱花出锅！
8寸寿桃蛋糕
俗话说人都是被逼出来的，不管是做人还是做事，这不客人非要8寸的桃子我真的是第一次做，也是硬着头皮上了，然而事实证明人的全能是无限的哈哈哈
用料：
一个8寸满膜蛋糕胚
活底的6寸活底蛋糕模具
备用6寸蛋糕胚
剪刀
喷粉
裱花用奶油霜
做法：
先将蛋糕切成3等片
一片用6寸模具切割下的蛋糕片为A，一片用6寸底座那一片切割下的蛋糕片为c，切下来的蛋糕条留着备用

最后一片为B修剪5mm左右一圈蛋糕条备用
从上倒下是cba，中间夹水果层，请选择切块大一些的水果主要是为了垫高

注意修整修边，将剩下的蛋糕条镶嵌入夹层部分，注意整型
粗的蛋糕条需要盘一个小圆放在最顶部，抹上奶油整形要看上去圆润
奶油抹两层一层为白色，中间用锯齿刀切割出一个凹缝，注意不要切的太深，注意修边，第二层抹淡粉色一定要淡
看看有没有坑坑洼洼的地方注意修补奶油
喷粉只需要喷顶端
加上裱的花，完工啦，第一做这么大的结果叶子距离下面的花太遥远了，下次做调整
夏日冰凉特饮超好喝的莫吉托🍸
🍸夏日炎炎，来一杯超解暑的莫吉托吧
🍸简单又美味哈皮艾瑞对
用料：
片薄荷
个青柠
克苏打水
块冰块
勺朗姆酒
克糖浆
做法：
柠檬压出汁🍋
放入薄荷后再用棍子捣一捣
加入糖浆
加入朗姆酒20毫升🥃
加入冰块🧊
加入苏打水直到满杯为止
完结撒花🎉
夏日冰凉特饮超好喝的莫吉托🍸
海鲈鱼孔雀开屏
【野生海鲈鱼】海上往来人，但爱鲈鱼美。”可见人们对鲈鱼的评价是非常之高的，鲈鱼可以清蒸，煮汤，煎焖，红烧，还可以做酸菜鱼，烤鱼[鼓掌][鼓掌]其肉质白嫩、清香、没有腥味，营养丰富，老少皆宜！
用料：
条海鲈鱼
片姜
勺料酒
勺蒸鱼豉油
做法：
将鲈鱼开肚取肠，去鱼鳃，清洗干净。
把鱼头切断，将鱼身改刀
切好摆盘
煮开水放入鱼蒸10分钟
时间到呈出，摆上个人食欲卖相，放入酱油，烧油淋上即可
酱鸭货（堪比周黑鸭）
鸭货配小酒儿
外面卖的太贵了，鸭舌按个儿卖，还不如自己做，吃到够，年夜饭绝对拿的出手奥
非常简单
用料：
1500g鸭脖子，鸭胗、鸭舌、鸭翅、鸭掌等等你喜欢的鸭货
100g料酒
60g生抽
60g老抽
40g啤酒
10g花椒
10g麻椒
40g蒜
35g冰糖
1g桂皮
4片香叶
30g干辣椒
做法：
鸭货，冷水浸泡半小时
水开焯水五分钟，马上过凉水，洗干净沥水待用
花椒、麻椒、桂皮、香叶
装布袋里用热水浸一下
干辣椒、冰糖、姜拍一下，备用
料酒、生抽、老抽、啤酒倒碗里备用
取一口铸铁锅，或者封闭性很好的锅，放入所有鸭货、调料，盖锅盖大火煮开，中小火闷煮60分钟
中途翻几次，上色均匀，受热均匀
煮到汤汁基本收干即可，配米酒或者啤酒做夜宵棒棒的
比KFC更好吃的蛋挞
平凡日子的温柔
大抵是某天迷糊的醒来
发现预约早餐的锅忘了开
却看到阳光般灿烂的笑脸
ʚ瞬间心底劈里啪啦开了花ɞ

你家有一个用勺子吃蛋挞的小朋友吗？
先把蛋挞里面的蛋液用勺子挖光
再咔吃咔吃外面的脆皮
是小可爱没错丫😍😍
用料：
10个蛋挞皮
50ml牛奶
50克奶油
20克炼乳
2个取蛋黄鸡蛋
7克白砂糖
做法：
准备材料
先将牛奶，细砂糖，淡奶油，炼乳都放进容器里搅拌均匀
再加入两个鸡蛋黄，只要蛋黄哦继续搅拌均匀
搅拌好的蛋液过滤网过滤一次
过滤第二次，这样蛋液更细腻
然后将蛋液倒入蛋挞皮
7分满就够了
烤箱预热5分钟
200度，上下火15分钟
叮
太香啦😍
咔吃咔吃
假装是薯片的无油脆烤饺子皮
想吃薯片
又怕长肉
😁
用料：
饺子皮
小葱
椒盐
做法：
超市售饺子皮，小葱若干切成小葱段。
饺子皮上撒葱段椒盐粉，再擀薄片。
烤箱200度烤10分钟，或者平底锅加热煎到两面金黄，我没有放油，如果想风味更好吃可以适量刷点油。
烤完以后酥脆可口，想吃零食的时候来几块，过瘾又不怕吃多长肉。
蒜蓉油麦菜
用料：
6瓣蒜
1颗小米辣
半勺蚝油
2/3勺盐
2把油麦菜
做法：
水烧开放入一点盐，放入油麦菜炒一分钟
油烧热放入蒜，辣椒，蚝油，放入油麦菜炒熟即可
水煮冰糖板栗
听说秋天要吃板栗 对身体好 家附近没有好吃的栗子 就想着自己做 家里只有电饭锅 一不小心就有了新发现 简单又好吃的冰糖板栗
用料：
冰糖
克板栗
克水
做法：
步骤超级简单:
板栗洗干净(用的是锥栗 小小的一个个 尝试着先切个小十字来 结果板栗没切成功 手指又一次被菜刀切到了😪就放弃不切了)
放入电饭锅 
加水 没过板栗后再多点的量 
煮饭模式 

(坐等ing~)

快结束或结束后加冰糖再闷一会 开吃！
中国人加调料就是凭感觉 不讲究
网红金桔凤梨茶，DIY很简单｜居元素
凤梨金桔果茶
推荐指数：4星
推荐理由：
这一款火遍大街小巷的果茶实际上自己在家DIY就可以，易做又上手，食材还是当季的新鲜水果，超市便利店随处可见。多汁的凤梨能够养颜美容，还有一定的减肥功效；再搭配上增加免疫金桔，用茶汤的微苦去中和，味道很不错哦
用料：
适量四季春乌龙茶
适量菠萝浓浆
适量冰块
1/3个凤梨肉
3个金桔
做法：
将泡好放凉的乌龙茶汤倒入水升
（用乌龙茶的清苦来配合甜甜的水果口感刚刚好，可以根据自己的口味来选择泡的茶汤的浓与淡）
再将凤梨果肉和适量的果浆冰块依次加入
（其实如果想让凤梨与茶汤的更好融合，可以在杯子里将凤梨适当捣碎，果浆可以不加，如果买不到可以用果酱代替）
将金桔挤汁放入水升
（金桔挤完汁以后不要觉得没有用了，可以再放到果汁里做装饰点缀，显出果汁的高级感）
搅拌均匀装杯
（锵锵锵锵~是不是很好看，因为用的是简约高颜值的琉畅·琉璃水具啊）
胡萝卜素包子
就是普普通通的素包子，两个大人一顿的量
用料：
1大根胡萝卜
2个鸡蛋
适量或极少量白胡椒代替或不加花椒粉
适量盐
5朵木耳
适量酵母
约300克面粉
适量葱花
少量姜沫
半勺生抽
半勺，如不加可增加生抽蚝油
做法：
正常发面，每人习惯不同，温度不同，不赘述，揉好等着，同时准备其它
鸡蛋搅匀，平底锅少量油摊鸡蛋并炒碎，备用
胡萝卜切成丁
胡萝卜丁和葱末姜末炒熟，约三分钟，备用。木耳同样操作
放在一起，加上述调料
拌匀备用
擀面皮，开包，大小随意
笼屉抹油，蒸好会完全不粘，省去笼布。蒸锅放水烧开，热水上锅，蒸十五分钟，关火五分钟后再开盖
完成
健康快手|蒜蓉土豆丝炒洋葱莴笋丝
快手晚餐（也许是午餐）送给需要快速搞定一桌菜的你。全素，少油。
用料：
1个土豆🥔
半根莴笋
半个洋葱
2勺醋
2勺酱油
2勺泰式甜辣酱
做法：
将土豆丝切好泡在冷水里除去多余淀粉，备用。
划重点，锅烧热后【再】放少量油（洋葱需要油才能炒出焦糖色），和少量盐（逼出水分），炒至微焦。
放入切好的土豆丝翻炒至稍软后，加入莴笋丝。
待食材炒熟后再开始加调料。不然容易糊锅。
本次用到的调料：泰式蒜蓉甜辣酱（不要太辣的），酱油，醋。
炒至这种颜色后就可以出锅了。
凉拌苦瓜
用料：
1根苦瓜
适量醋
适量生抽
两勺盐
适量耗油
一段葱花
半勺味精
做法：
将苦瓜用水抄两三分钟，放适量盐与食用油以免有苦味。
用凉水过一下，切成片状，放入盐味精，耗油酱油醋，再放入葱花和适量辣椒油。
最后搅拌均匀。
手撕面包
可以做两个六寸面包
用料：
2杯面粉
1/2茶勺盐
2茶勺酵母
2 table spoon糖
2/3 杯左右Heavy cream 
一条黄油
做法：
除黄油外的原料，柔成面团。放冰箱醒30分钟
黄油切开组成3x3正方形，在蜡纸里擀开，放冰箱
把面团擀开，包入黄油片，擀开成长方形，然后四折，放冰箱醒20分钟再擀开，再叠，重复3次。
最后擀成长方型，切四条，每两条切口朝上放一个烤盘。发酵至两倍大
350度左右，30分钟
代糖版无糖奶酥馅
这个奶酥不能算是低卡健康
只是因为家里刚好有爱乐甜零卡糖
所以就拿来用了
用代糖多少能减轻点吃甜品的罪恶感哈哈
奶粉换成脱脂奶粉的话热量会再低一点
可以试试哈

配方的量：
1.黄油。植物油常温液态，如果换成它们的话，这个方子不保证成功。黄油的量尽量不要改啦，太少就没有“酥”的意义啦，太多会腻。
2.奶粉。脱脂不如全脂香，但热量能低一点点（其实少吃一口就有了）。奶粉45-55克区间都可以接受。
3.蛋液。这款是做红茶奶酥用的，馅料不是包裹在外面，所以蛋液不要放太多。因为蛋液是帮助凝固定型用的，太多的话，奶酥会变软不酥，而且口感松散不好吃。
4.糖。普通糖可以1:1对换。糖量可以再减个5-克，也可以加个5克左右，这完全取决于您对甜味的热爱程度。最好是用细腻的糖粉，效果更好。

这款奶酥适合做半包裹的那种馅料。
用料：
35克黄油
50克全脂奶粉
20克蛋液
30克爱乐甜零卡糖
做法：
准备好材料
黄油软化，用打蛋器打发。
加糖搅拌均匀
加入10克蛋液
变成这样
再加10克
变成这样
加25克奶粉，搅拌均匀
再加25克
变成这样。（我这个看着有点稀，是因为不小心放到刚煮完饭的灶台旁边熏热了）
然后就可以用了。
美味菜豆花
美味菜豆花，爸妈的最爱，我就更不用说了，豆花饭可以整两碗。还记得小时候，中午11点左右，就有一位高高瘦瘦的叔叔，肩上担着一挑木水桶，一只桶装白豆花，一只桶装菜豆花，我就喜欢白豆花，但爸妈喜欢菜豆花，每次老妈都会一样买一半....如今哪个美味记忆犹新，用回忆中的味道，加上老妈的指导，我今天也来弄一个美味菜豆花....
用料：
黄豆：1000克
白菜：250克
酸汤（自制酸菜汤）500毫升
做法：
黄豆提前一天泡发，也可加温水浸泡，半天就可以了
用打浆机，慢慢细磨豆浆！（我家用的是惠人原汁机）
豆浆磨好后，开大火煮开（快要开的时候开小火，不要让豆浆冒过了，扑出来）
在烧豆浆的同时，顺便把白菜也清洗干净
豆浆烧得快开的时候，加入白菜
最后一步，点豆花，加入白菜后把火调小，加入自己制作的酸菜汤（我们家乡叫酸本），如果没有可以用食用白醋替代酸本，待豆花慢慢形成，就可以关火了……美味的菜豆花就👌了。
配上美味的折耳根辣椒，太安逸了……两碗下肚都不够
GALLO暖心小食——香肠培根披萨配以混合蔬菜色拉和蛋黄酱熏肉
菜名：香肠培根披萨配以混合蔬菜色拉和蛋黄酱熏肉
类别：开胃菜和小食 
用时：短
成本：低
供食用人数：4
用料：
2块披萨饼
125g香肠
125g培根
2个鸡蛋
400ml橄露GALLO橄榄油
适量柠檬汁
适量芥末
做法：
1、准备大蒜蛋黄酱熏肉。将橄榄油熏肉、芥末和柠檬汁置于手持搅拌器中进行混合搅拌。
2、将准备好了的大蒜蛋黄酱熏肉铺在披萨饼上，并涂上蛋黄酱，再放上细片香肠和薄条培根。
3、放在烤箱中烘烤,温度200º。
4、配以混合蔬菜沙拉和烟熏蛋黄酱。
青柠百香果蜂蜜饮
宝贝小月饼爱吃酸酸的，青柠一个当水果吃也是小意思。今天丰富下白开水的内容…let's go

两者都被称为水果中的VC之王。百香果更是富含多种氨基酸、糖、维生素、钙磷钾、SOD酶、纤维素，浓郁甘美、香气四溢、排毒养颜、生津止渴，自己动手做一杯，便是酷热里的最佳健康美味佳饮。
用料：
2个百香果
半个青柠
1小勺蜂蜜
做法：
准备一壶凉开水（温度太高会破坏VC），青柠洗净切片。（做前忘记拍照了😁给依旧留香的百香果壳留影吧😜）
用勺子把百香果果肉捣烂，让汁水都出来，倒进杯子里。
柠檬汁挤入凉开水里，最后加一小勺蜂蜜。
如有薄荷加入，可使风味更特别。
轉：高麗菜飯(電鍋版) @188懶人料理
快手又美味，分享給大家：

高麗菜飯作法超簡單，把料炒香剩下的丟給萬能的電鍋就好啦! 提味的配角是白胡椒，要有點微微的辣味才好吃! 
一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!! http://goo.gl/oO5bTF
用料：
食材 （2 人份）
1杯(米杯)米
1/4顆高麗菜
50克豬肉絲
5朵香菇
1/2條紅蘿蔔
隨意蝦米(或櫻花蝦)
2瓣蒜頭
2大匙日式醬油
1/2匙鹽(分量是用鹽罐小匙計算)
少許白胡椒粉
做法：
米洗淨備用、豬肉絲用米酒及日式醬油醃10~20分鐘、香菇洗淨泡軟切絲、高麗菜、紅蘿蔔切絲、蝦米(或櫻花蝦)洗淨擦乾備用(泡香菇的水留著備用)
熱鍋不放油乾煸蝦米(或櫻花蝦)、加少許油爆香蒜末、香菇、豬肉絲、續放紅蘿蔔及高麗菜拌炒一下，不用炒到熟
拌炒好的料及米一起放進內鍋，加入日式醬油及香菇水加起來約
7～
8杯（米杯），再加鹽、白胡椒粉攪拌一下，外鍋放1杯水，按下去煮
電鍋跳起後，再悶個10分鐘，就可上桌囉!!
棋子烧饼（唐山特色小吃）
我的家乡在唐山，棋子烧饼是当地的名吃，酥脆咸香脍炙人口，放上几天味道如新，因此人们在佳节之际多喜欢拿它馈赠亲朋。
用料：
克五花肉
克盐
耗油
胡椒粉
料油
洋葱碎
食用油（熟的）
熟面
食用油
普通面粉
温水
做法：
水油皮：白面500克，200克温水，150克食用油，6克盐，和成面团醒面20分钟；油酥：350克熟面，175克熟油和匀。水油皮擀成圆饼，对应擀出四个大角，包住油酥，四个角对应叠加向下，用擀面杖压开面饼
最后擀薄2边向里对折擀开重复2次，擀成大长方形上下对着卷起，中间切开，
分成大小均匀的面剂，封膜醒面10分钟。
逐个压扁包入馅（边炒过的五花肉切碎，加适量盐，生抽，耗油，胡椒粉，料油和洋葱碎）利用手的虎口部位收口压扁，刷酱油水上色，刷蛋液点缀芝麻。
烤箱200℃预热5分钟后，中层烤40分钟左右。
皮酥，馅香
黑椒红酒酿鸡腿
用料：
4只鸡腿
约20mL红酒
8g黑胡椒粉
一个（大）白洋葱
6g盐
2g糖
适量清水
痕量辣椒粉
做法：
鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几个深口，用盐腌30min
锅烧热，倒入油，煸炒洋葱到洋葱煸软
下入鸡腿，煸炒到变色
加入黑胡椒和辣椒粉，继续煸炒到出香气
加入红酒，清水到没到鸡腿1/2左右
大火烧开，小火炖到鸡腿熟，大概15min，中间翻几次鸡腿
大火收汁
无需烤箱～步骤详细～芒果千层蛋糕
千层蛋糕，无需用烤箱，用平底不粘锅就搞定。制作食材主有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。
         以前很喜欢吃千层蛋糕，那时我还不会做，每次一小块就十几块。现在很少买外面卖的，因为自己做的更美味，干净。喜欢的小伙伴，动手做起来吧，步骤超详细。
         这个配方可以做两个6寸的千层蛋糕，如果只做一个，食材请减半。
用料：
食材千层皮
140克低筋面粉
4个鸡蛋
25克黄油
45克糖粉
380克纯牛奶
食材内馅
适量芒果
500克淡奶油
50克白砂糖
做法：
准备千层皮食材：鸡蛋4个，糖粉45克，黄油25克，低筋粉140克，纯牛奶380克。
牛奶倒入盆里，加入糖粉和低筋粉搅拌至溶解。
加入鸡蛋，请注意是4个鸡蛋，其中一个是双黄蛋，买的土鸡蛋，双黄蛋的机率高。
搅拌均匀后，倒入黄油（黄油要隔水融化），搅拌均匀。
用网筛过滤一遍，避免面粉疙瘩和杂质，让面糊更细腻。然后冷藏半小时。
面糊冷藏后，用小的不粘锅小火预热，然后倒一小勺子面糊用小火烙，让面糊均匀的填满锅底。饼皮表面出现小气泡，用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，这时饼皮烙好了。我大概烙了1分钟。
烤盘底部铺硅油纸，烙好得饼皮放在油纸上，刚烙好的先分开散热，凉了再叠加在一起。
全部饼皮烤好后，用慕斯圈一张张压出圆形。不压也可以。（美食颜值控，所以尽量做美观，哈哈）
每张一样圆，好漂亮，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
准备馅料食材：淡奶油500克，芒果肉适量，白砂糖50克。
淡奶油加入白砂糖打发，打发到淡奶油坚挺状态。
准备一个盘子，先放一张饼皮。
涂上一层淡奶油。
均匀的放上芒果肉。后面的一样重复，先放饼皮，再放淡奶油，后放芒果粒。
最上面的是饼皮。
冷藏后再吃口感更佳。
好吃极了。
青椒炒腊猪耳朵
清理冰箱，翻出一块冷冻的腊猪耳朵，加上青椒炒炒，就是一碟下酒菜
用料：
1个腊猪耳朵
250克青椒
2个小米椒
2瓣蒜
5克生抽
10克食用油
做法：
准备好腊猪耳朵，青椒和蒜米，小米椒
腊猪耳朵洗净后放锅里隔水蒸软
蒜米切碎，小米椒切段
青椒切成片
蒸好的猪耳朵切薄片
热锅冷油，放入小米椒和蒜米煸出香味
加猪耳朵翻炒到微微焦黄
加入青椒翻炒断生
加入生抽调味
猪耳朵和青椒翻炒均匀关火出锅
微微辣的猪耳朵，下酒菜的首选
芋头排骨饭
用料：
糯米                   150克
四个芋头
五克盐
1勺生抽
1勺料酒
梗米               150克
玉米粒           25克
青豆             25克
100克排骨
蒜                        一片
海天黄豆酱       1勺
做法：
排骨过水，去血水
切好芋头，准备玉米粒及青豆
根据自己喜欢炒好排骨备用
按平时煮饭加米加水后，加芋头，青豆，玉米粒，炒好的排骨。如果功能简单的电饭锅需要按二个煮饭时间，我这电饭锅就按这个75分钟刚好。
时间一到，一锅美味芋头排骨饭成功
装盘
开吃
陕西美食之油面包子(馅)
记得小时候只是过年和六月村子过会的时候才买肉吃，过年即使买肉也没多少包包子，所以每年过年老娘要包点油面包子，那时候每家每户基本都这样。现在大鱼大肉吃多了，总是怀念小时候的味道，我们家孩子也爱吃。
用料：
300克中筋面粉
200玉米面粉
1～2根大葱
1～3根香菜(可有可无)
160菜籽油
13克盐
5克十三香
10粒花椒
2根蒜苗(可有可无)
做法：
两种面粉混合均匀
大葱
切成葱花，大点的
热锅凉油放进花椒小火炸至金黄捞出
葱花放进去
葱花香叶飘出倒入面粉中小火翻炒
一直翻炒至面粉成散的，关火备用
黄亮黄亮的，闻着好香，孩子闻到香味要空口吃，赶快藏好一会发面包包子
允指酱香凤爪鸡爪（麦吉二阶无糖）
每次麦吉都会激发🐱小厨的各种想象，毕竟调理身体和美食不冲突，怎么把菜肴在无糖的情况下做的美味呢？这个糖尿病患者也是可以安心吃的，分享啦
用料：
800g凤爪
半根葱
6-7片干姜（鲜姜也可）
1个八角
1块桂皮
1勺老抽
2勺料酒
3g（根据个人口味调节）盐
1小勺醋
1个干辣椒
1勺自然粉
做法：
选取新鲜凤爪，剪掉指甲，指甲里会有一些不好的物质建议还是去掉。葱切段、准备好闺蜜，八角、姜、自然粉、辣椒
热锅倒入玉米油，将所有材料放入煸炒香味
放入凤爪，加入2勺料酒，翻炒均匀
加入老抽，此刻注意，老抽颜色重，不要额外再加酱油啦。
翻炒上色后加入开水
开锅后加入一勺子醋，醋可以让凤爪更软烂，同时可以提味，但不要多哦，再加入一小勺孜然粉。
加盖小火炖1.5-2小时，慢慢炖别着急，胶原蛋白哦。
去掉干料，大火收汁，香喷喷出炉。
肉质软烂入口即化，咸鲜超好吃。
满满胶原蛋白的糖水噢^_^（美容养颜：桃胶皂角米枸杞红枣银耳莲子百合羹）
用料：
1/4朵银耳
6颗红枣
5、6颗莲子
一小把枸杞
适量冰糖
1汤勺桃胶
一小把皂角米
一小把百合
做法：
银耳提前2小时左右温水泡，莲子和百合忘了拍，跟银耳差不多时间泡一下
皂角米和桃胶提前一晚上冷水泡
泡一晚上到第二天已经足够发了，容易清洗一些
将以上食材全部洗净冷水上锅，大火煮开，转小火煮40分钟
进行第3步时，枸杞就可以放水泡在一旁，在'糖水稍微有胶后放入，再煮个约20分钟左右关火
用汤勺捞一下看是否稍微浓稠
成品
养娃食谱：霸王花无花果煲鸡爪💛止咳化痰，提高免疫
秋天之后有没有发现在超市看到很多霸王花干？对！新一批的霸王花可以开吃咯！作为老广州，霸王花煲汤怎么可以错过！！！

我是一个新手妈妈，怕脏怕累又怕麻烦，但是自己带着两个娃，一日三餐汤水凉茶都不可少，所以还是扯着头发想办法做点简单的菜谱。
我的宗旨是：先硬着头皮做，然后厚着脸皮让他们说：很好吃！妈咪真棒👍

所以我的食谱肯定是孩子们喜欢的，而且超简单！🤣🤣🤣
用料：
3朵霸王花
1根胡萝卜
3个无花果
几片姜
6只鸡爪
500克猪脊骨
做法：
没啥复杂的，就是霸王花稍微泡开一下，不泡也没关系。猪骨和鸡爪出水，更干净，然后水开了全部丢进去。文火半小时，小火小于1小时。
汤渣全部都好吃
很适合小孩喝噢
糖醋小排骨
用料：
3勺醋
300克肋排
300克排骨
5片姜
1.5勺盐
1勺红糖
做法：
😊没有拍步骤图
属于黑暗料理
糖霜山药豆
用料：
一盘的量山药豆
100克水
100克白砂糖
做法：
山药豆蒸熟
水开加入白砂糖熬成均匀小泡泡
加入熟山药豆改小火翻炒
成功啦！
酸甜脆爽萝卜干
这个是自己结合网上的调整过后的比例，今早尝了味道还不错，第一次写菜谱大家喜欢的话可以参考下🤗自己很喜欢的一到开胃菜
用料：
盐10g白萝卜一个（大约600g）
白醋40ml糖60g
小米椒5个左右
做法：
材料：大萝卜1个（大约600g）、小米椒5个、醋40ml、糖50g、盐10g。米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配对调整。它们的作用主要是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！
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隔天后的萝卜又会缩水一些，每次吃的时候取出一些，再放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到后面味道会更好。