xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Chocolate avocado shake鳄梨／牛油果巧克力組合奶昔
巧克力鳄梨慕斯-Super鳄梨(牛油果）、香蕉、蜂蜜、可可。
營養成分：每份158大卡，3G蛋白質，11g碳水化合物（其中9g糖），11g脂肪（其中4.5g饱和），4g纖維和0.5g盐份
用料：
一根去皮香蕉
3 tbsp可可粉
2 tsp椰子油
1個（成熟）牛油果
1 tsp香草精
1-2 tbsp生蜂蜜
少量鹽
裝飾用堅果（根據個人喜好）
適量冷水或冰牛奶
適量奧利奧餅乾碎
適量薄荷
適量速溶咖啡粉
類似乾吃麥片，比例根據個人口味調配奶粉＋可可粉＋咖啡粉＋糖
做法：
去皮成熟的香蕉，切碎，冷冻15min；
牛油果／鳄梨，去皮切块；
混合所有的配料適量冷水或冰牛奶一起放入食品加工机直到光滑。根據個人口味調節水量。
分2份，其中一份加入速溶咖啡粉，攪拌均勻，另一份不用添加其他
杯子準備好，按順序，奶粉＋可可粉＋咖啡粉＋糖的混合粉，淺色奶昔，深色奶昔，奧利奧餅乾碎，薄荷
红烧排骨 炖排骨
孩子不爱吃红萝卜，妈妈一招制敌，她爱上红萝卜啦！
用料：
三根排骨
2根红萝卜
2朵香菇
4段大葱
10粒姜
6瓣大蒜
1个八角
10粒花椒
7粒冰糖
1勺老抽
适量盐
适量料酒
做法：
排骨切块洗净，清水浸泡半小时，换两三次水。
一锅清水，加入1个葱段，4片姜片，花椒，少许黄酒。排骨冷水下锅焯水。
水开煮两三分钟，打净浮沫，捞出排骨，清水冲洗干净，沥水备用。
准备好配料。
锅内少许油润锅。
小火煸炒排骨，至出油比较多，排骨焦黄。
时间略长，耐心点哦！这样排骨吃起来不腻。
加入配料炒香。
依次加入料酒少许，老抽1勺，炒匀，加几粒冰糖。
加入开水没过排骨。
大火煮开20分钟，转小火炖40分钟。
加入2勺盐，继续炖20分钟。
砂锅内加入香菇，红萝卜块。
加入排骨和汤，小火炖20分钟。
刮土豆丝剩下点土豆，我也扔进去了，也很好吃！
我说的是这种红萝卜，甜甜的，炖肉很不错！
老少皆宜的无油番茄熟虾
这是吃了一半才想起来照相的，味道好极了
用料：
随便几只虾
2勺番茄酱
2勺酱油
1勺料酒
少许盐
少许糖
做法：
虾煮熟，扒皮，抽丝（虾线）
调酱料，混一起，搅拌
放入蒸锅蒸10分钟，汤汁入虾
甜酒沖蛋
用料：
1隻雞蛋
一盒（根據個人喜好添加多少）酒釀
少許白砂糖/蜜糖
做法：
雞蛋打入晚裡，然後調開。
我在超市買了一盒這樣大小的酒釀（幾乎沒有什太多水分），然後在鍋裡倒了大概是1/5的樣子。
倒入酒釀後加入一碗清水，煮開（煮開後也可以再稍微沸騰一會兒再關火）
直接把煮開的酒釀倒入盛有雞蛋的碗內，倒的時候筷子稍微的攪拌一下。
最後加一勺蜜糖或是砂糖，根據個人口味調一下甜度即可！
自制草莓酱
最近的草莓忒便宜，10块钱买了2斤，吃不完的就熬成酱，酸酸甜甜，搭配吐司🍞好好吃。关键是自己熬的没有添加剂呀！
用料：
600克草莓
100克细砂糖
半个或1个柠檬
做法：
草莓冲洗干净
切块
料理机搅碎，喜欢有颗粒的用手抓
加冰糖或者白糖，可以腌制两三个小时再熬
我是直接抓碎就熬了，全程不断搅拌，以防粘底，把浮沫撇去
加了半个柠檬🍋汁，也可以挤一个，酸甜口感也防腐
熬个十来分钟后，水分蒸发，酱浓稠有光泽，就熬好了。
凉拌莴笋
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋中的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，缓解疲劳，提高免疫力，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
夏日里食欲不振的时候，厨房里做盘凉拌菜吧。既能够促进食欲，又能够最大限度地保存菜里面的营养，轻轻松松解决口粮问题，何乐而不为涅～
用料：
一根莴笋
半把金针菇
适量盐
糖
白醋
麻油
做法：
莴笋去皮，切成丝。金针菇剪去老根，清水洗净掰开。
锅中烧水，水开后放入切好的莴笋丝。
待水再次开后捞出莴笋
放入处理好的金针菇
水开30S后捞出金针菇
连同莴笋一同过冷水
依个人口味加入盐、糖、白醋
拌匀后再加入少许麻油即可
下饭菜—金针菇炒鸡肉
第一次写菜谱，哈哈！！！
会写得不好！大家凑合看看😂
这个菜一定要试试，真的好下饭！！！
用料：
3个青椒
2根葱
适量盐
适量酱油
适量糖
2勺淀粉
适量蚝油
半只鸡肉
3把金针菇
做法：
鸡肉洗干净，砍小块，加入许盐，酱油，白糖，姜丝，淀粉，腌制半小时（图片没有拍）
热油鸡肉下锅炒熟，装盆备用
炒鸡肉多出的油再倒入锅里，放下葱段爆香，再加入青椒
加入金针菇，这时再加点耗油，酱油调味

最后加入鸡肉翻炒，出锅前再加点白糖
喜欢吃辣的朋友，可以加点红辣椒，更好吃😍😋
韭菜香菇馅包子
用料：
克韭菜
2个鸡蛋
5个香菇
适量虾仁或虾皮
适量盐
适量香油
最少100克花生油
适量面粉
适量水
适量酵母
半斤五花肉
做法：
酵母用温水化开后加入面粉，揉成光滑的面团，放到温暖处醒发，我是上午和的面，下午蒸的
1、韭菜、香菇洗好后切丁，鸡蛋打散炒成蛋碎，虾仁切丁（如果用虾皮，要用温水泡一会，然后洗净控干），以上材料混合后加花生油拌匀备用。
2、五花肉切丁放少许盐，单独腌制。
3、以上材料混合均匀后再加入适量的盐，没有固定的克数，自己尝咸淡。

面粉发酵好后，分成同等大小的剂子，包好后放到一边继续醒发二十分钟。这段时间你可以准备蒸屉，然后烧一锅热水，包子醒发完成后就可以直接上锅蒸了，根据包子大小蒸15-20分钟左右即可。
我要开吃了！！！
宝宝辅食:玉米鲜虾面
这是一款快手的宝宝辅食。也是一款方便的快速早餐。
宝宝吃的健康，妈妈更放心，自己动手做快速又方便。
用料：
适量面粉
一个玉米
3只虾
适量胡萝卜
适量菠菜-青菜
少量油
如果小宝宝可以不加盐
做法：
准备好原材料
把玉米剥成玉米粒，准备等一会儿榨汁，我用的是原汁机，很方便，如果家里没有原汁机的话呢，就用榨汁机加少量的水，榨汁以后再过筛，原汁机的话，就不需要过筛。
我用的是原汁机，非常方便，而且不需要过筛。
将青菜，虾和萝卜都切好，因为我们家宝宝大了，所以我切的比较大块儿，根据宝宝的月龄大小，消化能力来切。
锅里加少量的油，将胡萝卜放进去煸香。
再加入虾仁，煸香以后加适量的水烧开。
烧水的时候把榨好的玉米汁里面加适量的面粉。搅拌成面糊

我这个弄得比较稀，可以再稠一点。
水烧开以后，将装在裱花袋里的玉米面胡剪小口，挤入锅中。
等到玉米面胡都飘起来了，加入青菜，因为青菜易熟，所以最后加。
出锅前加适量的盐调味，小宝宝的话就不用加，一岁以上的小朋友可以少量的加盐
苹果🍎松饼
用料：
1个鸡蛋
1个苹果
140克低筋面粉
160克牛奶
做法：
先把苹果🍎洗干净，然后切成一块一块的，尽量切小点，等会好榨汁。😊
把鸡蛋，苹果，还有牛奶放入榨汁机，（鸡蛋在下面哦）🙃
榨好之后加入面粉搅拌均匀，加入一小勺糖也无所谓，要稠一点😋
锅中先开大火预热，不用放油，不粘锅，开小火，接着挖一勺苹果糊进去，煮个几十秒再翻过来，再煮几秒就可以出锅了😛
核桃磅蛋糕
昨晚纠结早餐吃什么，那就来一道热量满满的
用料：
90g黄油
90g低筋面粉
90g鸡蛋液
90g糖粉
15g核桃
做法：
准备食材
黄油软化之后就可以加入糖粉打发
打发至发白状态
分次加入鸡蛋液，大概要加入4次，每一次打30秒到蛋液融合之后再加下一次
不能过度打发，鸡蛋液融合就可以加入下一次鸡蛋液，打发完毕
筛入过筛的低粉，搅拌均匀
加入核桃碎，混合均匀
转移至模具中，用刮刀插进去中间顺着划一条杠（为了烤出来中间有爆破的感觉）
烤箱中层180度30分钟
戳一下没有黏着物就代表里面也熟了
切片食用
蒜泥马兰头
用料：
适量马兰头
适量盐
适量白糖
适量生抽
蒜泥
做法：
马兰头洗净，沥干水分
油锅油稍多一点，热油下蒜泥，炒出香味，倒入马兰头，断生，白糖适量，盐适量，生抽一点点提鲜的（可不放）！翻炒均匀就可以出锅了
熘肉段
吃了辣么多年
-             真的很喜欢
                高三有时候在家
         偷偷会做 很简单
             却很好吃
              带有着回忆的香味
用料：
比肉一半多一点淀粉
2个青椒
你看着办猪肉
2勺料酒
2勺盐
2勺生抽
1根胡萝卜
0.5个洋葱
1勺十三香
做法：
         首先     拿一块猪肉 
           能吃多少用多少
       切块  1cm×1cm×1.5cm
         实际多大你自己掌握
    十三香   料酒    生抽  一点盐
               和肉混合
        抓匀   腌制10min差不多
            比肉少一点的淀粉
      加入水     用手搅拌使其溶解 
              浸泡8min
          锅里加油中火烧热
 把淀粉中的水倒出可以剩余一瓶盖那么多
   加入腌制好的肉用手抓使其混合均匀
    待油烧6分热  一个一个下入肉块
     在   锅中不用在意肉会粘在一起
       待肉炸到白变黄有膨胀后
            捞出  这是炸一次
              调至中大火
           待油烧热 没有水声
          把肉下入   炸第二次
           炸至金黄 捞出备用
     调汁    一勺半盐   一勺生抽 
       一勺淀粉  三分之一碗水
              少许十三香
          忘了照(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
      锅里下洋葱 青椒  
       胡萝卜（我没有胡萝卜(눈_눈)）
         炒香

     加入炸好的肉先  翻炒一下加汁
           大火翻炒几下出锅
        啦啦啦啦啦(ღ♡‿♡ღ)
番茄菜花
菜花味甘鲜美，食用后容易消化吸收，配上番茄Vc含量丰富，营养价值高，且味道清淡~
用料：
1个番茄
2小勺盐(根据个人口味)
1个菜花
1/2根葱
5颗花椒
1大勺油
做法：
菜花切小朵，番茄切片，葱切丝待用
将切好洗净的菜花放入开水中焯一下，锅开2滚后捞出，放入凉水中浸泡待用
热炒锅，锅热后倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒
待油稍微凉一点后，重新开火，放入葱花翻炒；倒入番茄，翻炒，炒至糊状；放入盐，翻炒
将菜花从凉水中捞出，控出水分，倒入锅中，翻炒，待色泽均匀后，即可出锅
莲藕排骨汤
用料：
葱花
根香菜
做法：
排骨凉水下锅焯一下去掉血沫，锅里放了大葱、姜片。
莲藕洗净去皮切块，和焯过的排骨一起放锅里炖吧，放盐。我用的高压锅，还放了几片姜，想喝汤所以水放的比较多。
好了就盛出来喝吧，加了葱花香菜，不咸再加点盐味极鲜啥的。
酱油炒饭，色香味俱全
今天偷懒，用剩米饭给自己做了一个懒人蛋炒饭，简单快手，米饭粒粒分明，香味浓郁~
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
1把豌豆
半根玉米
半根胡萝卜
1根香葱
2个（不吃辣可以不放）小米辣
2勺生抽
1勺蚝油
一丢丢（调色用，不喜欢可以不放）老抽
一丢丢（胃口比较淡的话可以不放哈）食用盐
适量食用油
做法：
所有需要清洗的食材洗干净，胡萝卜去皮切小丁，香葱切小段，小米椒切末。打一个鸡蛋到米饭中，搅拌均匀，让蛋液均匀包裹在每一粒米饭上。
调酱汁，2勺生抽+1勺蚝油+一点点老抽，搅拌均匀。
锅中放适量食用油，下入1个鸡蛋，炒熟盛出备用。
锅中放适量食用油，下豌豆粒和玉米粒翻炒一会，再下胡萝卜丁，翻炒一会，炒软下加入炒熟的鸡蛋和米饭，翻炒均匀，倒入调好的酱汁，再加一点点盐，翻炒均匀
出锅前撒上葱花
就这样，简单快手的的酱油蛋炒饭就做完了，学会了就再也不用点外卖啦，懒癌晚期患者也可以吃到自己做的美食


我是陳柒月，一个喜欢研究美食且热爱生活美少吕，喜欢我的内容的朋友们麻烦帮忙点个赞哦，谢谢~撒花撒花~会持续更新更多创意美食教程哒
低碳生酮巧克力曲奇饼干
用料：
40克黄油
1个鸡蛋
3滴左右香草
微量盐
1/4tbsp泡打粉
3tbsp代糖
120克杏仁粉
做法：
预热烤箱到180摄氏度
黄油加热融化
充分混合所有粉状材料
把黄油加入粉状材料
充分搅拌，按照个人口味加香草精和调整代糖用量
最后加入巧克力块，所有材料混和均匀
在烤盘上铺上一层烘焙纸，把曲奇混合物揪成一个个小圆球状，放在烘焙纸上
用手掌把圆球压扁一点，压成曲奇饼的形状
放入烤箱烤10-15分钟，每家的烤箱不大一样，注意观察
拿出来之后室温放凉，就可以吃了.
红烧牛肉面
用料：
500克牛腩
3片姜
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量香料
做法：
1，把牛肉切块，牛肉搽干
2，锅里放油，不要太多，再放 八角和冰糖熬化，加牛肉炒再加生抽和老抽炒香放水熬出香味，放高压锅压十分钟就好！
火鸡波波肠意面
最近很喜欢看hamzy的吃播！看了无数次她做的意面 我这个没她做的那么好看好吃:-( 但也还行 一人份
用料：
一人份大概十几二十根意大利面
12颗波波肠
8瓣大蒜
看个人辣度下火鸡酱料
看个人咸淡下盐
四分之一个洋葱
不用太多。。对不起我没刻意量 一般炒面那么丢丢食用油
做法：
将意面煮软 下一勺盐 我也不知道干嘛 看好多人煮都下 煮至意面扔瓷砖墙上能粘😅哈哈哈哈哈哈我都想打自己 煮完过冷水 这样面才Q弹喔
将蒜瓣拔完皮洗好备用 洋葱切成？小方块大概3厘米那种 嫌小你往大了切 嫌大往小了切 成不成^_^波波肠切花 切好备用
不粘锅下油至起泡泡 放蒜瓣洋葱炒至有香味后放波波肠 炒至开花后下意面 搅拌搅拌后下适量盐和火鸡酱 炒一会就可以盛出来了
草菇蒸鸡
用料：
600克雉母鸡肉
25克草菇
5克精盐
25克湿淀粉
20克绍酒
25克酱油
15克白糖
50克葱段
25克姜片
50克熟鸡油
做法：
．将草菇放入碗内，倒入温水泡发（水量不宜过多）用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用
接着把草菇放入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用
．将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内加入草菇，澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片抖匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片、盛入盘中即成
桃胶银耳羹
孩子喜欢喝银耳羹，妈妈必须动手给孩子做💕
用料：
50克桃胶
一大朵银耳
10粒枸杞
适量冰糖
1升水
10课皂角米
做法：
桃胶皂角米提前泡制一晚，挑捡干净待用
银耳提前5小时泡发待用
把泡发好的银耳、桃胶、皂角米倒入电压力锅中，按熬粥键，待银耳羹熬煮好放入冰糖，继续焖煮半小时，美味的银耳桃胶羹就做好啦！
一次吃不完，第二天加热后，银耳羹更加黏稠！
羊肉汤 by wqy
用料：
500g羊排
适量洋葱
适量大葱
4、5颗枣
4、5片黄芪
适量姜
一小撮小茴香
适量花椒粉
适量料酒
适量盐
适量糖
做法：
羊排 冷水浸泡 洗去血水

大葱 切段 

洋葱 切丝

黄芪 洗净 

红枣 洗净 去核儿
羊排 放入冷水中 

加入 料酒2汤匙

姜 切片 洗净 放入锅中
用汤勺 撇去浮起的血水泡沫

水大滚 煮2分钟后  用冷水 洗净小排 

而后 把小排 放入冷水 

倒入2汤匙料酒 

放入新的洗净的姜片

如仍有血水泡沫浮起 用汤勺 撇去
水大滚后 

加入 大葱葱白段、红枣肉、黄芪

加入 适量 小茴香、花椒粉

大火滚煮10分钟  

加适量 盐糖 调味

而后转小火 待到肉可以轻松用筷子穿过
我用的是焖烧锅 

将内胆 放入外壳中 保温焖煮

待到喝的时候 先倒入洋葱丝以及大葱葱青段

盛出
原味小面包
刚入手面包机先来点简单的
用料：
280g高筋面粉
150ml水
50g黄油
3g酵母
24g砂糖
5g盐
12g奶粉
25g鸡蛋（全蛋）
适量杏仁片
适量鸡蛋（全蛋）扫面包
做法：
将除了酵母以外的材料全部放入面包机内胆里
酵母放在酵母容器里
选择面团菜单
面团完成后从机子里拿出来，然后平均分成9份
将每份面团排气搓圆然后盖上保鲜膜醒面15分钟
醒面后再进行排气、搓圆，然后排放在烤盘里
室温进行二发，发至1.5倍大后扫上蛋液，烤箱预热
在每个面团上铺上杏仁片
烤箱中层上下火170度约25分钟
烤好后放置五分钟后脱模
榴莲/海苔/金沙蛋黄 肉松小贝（味好美榴莲&香甜沙拉酱+金沙咸蛋黄风味调味料）
你一定吃过猪肉松/牛肉松/蟹味肉松小贝，但是你吃过榴莲味的肉松小贝吗？试试用味好美榴莲沙拉酱吧，香甜浓郁的榴莲味，榴莲控不容错过
用料：
蛋糕体
4个鸡蛋
50克牛奶
30克玉米油（其他无味道的油也可以）
42克低筋面粉
36克糖
1克盐
小贝所需
适量肉松
适量味好美沙拉酱香甜味
适量味好美沙拉酱榴莲味
一双洗干净的手手
做法：
首先做的蛋糕体其实就是小四卷的改编版，我减少了油，增加了牛奶的量。详细过程可以参考这个菜谱，https://www.xiachufang.com/recipe/104542259/
但是材料用量一定要依据本菜谱哦
简单版如下
1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋黄与油、牛奶混匀，筛入面粉，混匀。
2⃣️油纸铺进烤盘 烤箱预热上火 170 下火140
3⃣️先开低速打蛋清至看不见液体，加入一半的糖和1g盐，打发至有纹路，再加入剩下的糖，打发至提起来有小尖尖，湿性发泡和干性之间的状态。
4⃣️将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊，搅匀，再加入所有的蛋白霜，搅匀。
5⃣️倒入烤盘，烤箱中层20分钟
6⃣️考好拿出放在晾网上晾凉，避免表面风干建议轻轻覆盖一张油纸
使用这个圈圈，在晾凉的蛋糕上压出小圆饼
残骸
圈圈
准备好肉松，我怕撒出来，所以倒在了碗里。
1⃣️海苔：将海苔剪碎混在肉松里

2⃣️咸蛋黄味：在肉松里➕味好美咸蛋黄风味调料
准备好香甜味沙拉酱&榴莲味沙拉酱
原味沙拉酱和榴莲味步骤是相同的：
建议先做原味的！
1⃣️在一个圆的一面抹上少许沙拉酱，沾上另一个圆。
2⃣️⚠️先在我们做好的圆柱的侧面抹上沙拉酱（这样不容易沾满手都是）在肉松里滚一圈。
3⃣️在圆柱的任意一个圆面抹点沙拉酱，沾肉松。在最后一个干净的面抹上沙拉酱，沾肉松。
4⃣️看看哪里缺肉松，补点沙拉酱，再去沾肉松

海苔肉松小贝&咸蛋黄肉松小贝。有半圆形的我们可以叫它肉松小桥o(^▽^)o
榴莲味肉松小贝，榴莲味真的超级浓
三杯山药
三杯,现在演变成台湾特有的料理手法，顾名思义三种主要的调味料，最正宗的就是用麻油、酱油、米酒。但比例绝对不是一样一杯啊!这要是一杯酱油下去，菜就没法子吃了
用料：
一根山药
一大块姜
一两个红辣椒
一小把九层塔叶
2大匙生抽
1大匙香油
3大匙米酒
做法：
山药去皮切滚动块（怕手痒的同学别忘了带手套）姜切大片，分量一定要多一点。辣椒斜切，九层塔洗净
锅中下宽油，将山药块放入煸或炸至表面微黄，捞出沥油
另起锅烧热，下1大匙麻油，下姜片小火煸出香味，再下辣椒煸香
下炸好的山药块，倒入生抽、米酒、糖翻炒收汁
关火下入九层塔叶拌匀即可
黄金茭瓜饼
薄薄的一层黄金皮，超级喜欢吃，吃的时候再配上一碗蒜汁儿，😏😏😏
用料：
两个茭瓜
两个鸡蛋
两勺面粉
少许盐
我也不知道一共放了多少橄榄油（或者其他油）
做法：
茭瓜洗净，切厚片，鸡蛋加一点盐打散，面粉盛到盘子里，对了，我还加了一点炸粉，怕没啥味儿。
茭瓜片先蘸面粉，后蘸鸡蛋。
蘸鸡蛋，如果觉得皮太薄了，还可以重复一次，蘸完鸡蛋再蘸一遍面粉，最后是鸡蛋。
不粘锅里放入橄榄油，烧热后放入茭瓜片，保持中火，看到茭瓜边缘微黄时翻面，煎到两面都金黄了，就可以盛出了。如果不确定茭瓜熟不熟，可以找一片用筷子戳戳试试，能戳透就是熟了。
铛铛铛~出锅了，家里木有漂亮的盘子，就这样将就一下吧😝😝
烧章鱼足
用料：
1只章鱼足
1勺黄豆酱
适量葱姜
1勺生抽
1小把韭菜
做法：
章鱼足切片焯水30秒。
油烧热下葱姜爆香，下章鱼足，黄豆酱翻炒均匀，加生抽，放韭菜段炒至断生出锅。
酸酸甜甜全素猕猴桃松饼
用料：
全麦面粉120克，豆浆220克，黄金猕猴桃2个大的，黄砂糖1-1.5勺，枫糖浆1勺，泡打粉2勺
做法：
全麦面120克，豆浆220克
黄砂糖1-1.5勺，要看猕猴桃是偏甜还是偏酸，酸的话，就放1.5勺

泡打粉2勺


豆浆从中间开始搅拌


黄金猕猴桃，切碎
放入面糊中，搅匀

另一个黄金猕猴桃切片，放入小锅中，加一点水
一勺枫糖浆，水开后加玉米淀粉勾芡

勾芡不要多，有一点稠就行，也不要用勺搅拌，就摇晃小锅就可以了
面糊煎成金黄色
盛出
浇汁
酸酸甜甜的，很好吃
芝麻薄饼
做完蛋黄酥多出来的蛋白，这个方子消耗蛋白最好不过……成品香香脆脆
用料：
40克白芝麻
20克黑芝麻
3个蛋白
37克玉米油
40克低筋面粉
60克糖
做法：
材料称量准备好
蛋白加入糖拌匀
搅拌均匀即可，不需要打发
将低筋面粉过筛加入蛋白液
搅拌均匀至没有颗粒
加入芝麻拌匀
最后加入色拉油拌匀
装入裱花袋里，剪一个小口（不要很大）挤入铺了油纸的烤盘，大小自己掌握，液体会自己慢慢摊开，也可以用勺子舀
ACA烤箱上下火160度25分钟左右（温度和时间根据自己烤箱适当调整）
鲜肉锅盔
想吃就做
用料：
400克面粉
230克水
15克油
1包榨菜
250克猪瘦肉
3.5克酵母
2-3根小葱
1小勺孜然粉
适量生抽老抽
一小勺生姜末
做法：
用面包机和面，先液体再面粉，酵母，一个揉面程序13分钟，然后就在面包机里发酵至两倍大，拿出来分成八份。面粉加水比较多，操作时手上抹油
面团发酵时准备馅料，瘦肉洗干净，可以自己剁，可以料理机搅，放点生姜一起搅，肉不要太细腻，然后加生抽老抽葱花，油烧热稍凉一下倒葱花上，香味就出来了。馅料拌匀，试口味添加盐。
面团手按成圆形，包包子一样包入肉馅，手按压成椭圆形，洒芝麻刷一层油
烤箱预热，上下200°，12分钟，翻面再8分钟。
这是最后两个，烤的时间比较短，210°，12分钟翻面3分钟，表面没太上色，也熟了。其余的没来及拍照，吃完了😂
咖喱牛肉（正宗日式做法）~简单又美味！
日式咖喱牛肉是日本非常有名的传统美食，发展至今，是全世界人民都非常喜爱的菜式。其味道柔和、口感浓郁，风味纯厚、鲜香润滑，略带水果的香味，真的好好吃哦！~ PS.配以水果沙拉等菜式食用更佳。
用料：
500g主料：牛肉
500g土豆
300g胡萝卜
约70g配料：天鹏怀石日式咖喱块（微辣口味）
210g洋葱
适量姜蒜
150ml椰浆
30g黄油
适量盐、水
做法：
土豆和胡萝卜去皮，切成小块，姜蒜切片，洋葱切成小块待用。
牛肉洗净切成小块放入锅中，在锅中加入凉水没过牛肉，开火把水加热到沸腾，约1分钟后关火，撇掉血沫捞出牛肉，水倒掉。
把刚刚焯好的牛肉放入高压锅内倒入开水没过牛肉，放入姜蒜片，盖上高压锅盖，锅排气后关火，10分钟后捞出炖好的牛肉，牛肉汤盛入容器中备用。
另起锅放入黄油，油加热化开后，放入洋葱煸炒一小下，炒香后加入牛肉、土豆和胡萝卜再略炒一下（60秒）。
加入牛肉汤和椰浆，牛肉汤量需没过食物，加入4小块怀石咖喱块（70g左右），直至所有蔬菜变软后关火。
装碗盛出~大功告成！配上大米饭，搞定！绝对的大米饭杀手啊！~
夏日美白维c果饮—百香果柠檬冰糖蜂蜜水
最简单最好喝最瘦身最美白
用料：
5个百香果
一大勺蜂蜜
5片柠檬
15克黄冰糖
做法：
因为我做的是一升的量，所以用了5个百香果和5片柠檬。
加入化冰糖的温水。
有效的美白排毒瘦身，关键非常好喝酸酸甜甜的。
椰蓉牛奶小方糕了和炸鲜奶
特色小点心。让我开启了烘培之旅！
用料：
40克细砂糖
40克玉米淀粉
l00克（不要也可以）奶油
适量克椰蓉
250克牛奶
做法：
准备好所有材料！
将牛奶倒出80g备用，剩下的倒入锅内。把80g牛奶倒入玉米淀粉中搅拌均匀无颗粒！
在奶锅里加人淡奶油和白砂糖！至煮沸（全程用小火），倒入搅匀的玉米淀粉牛奶液！快速搅拌，至慢慢变得浓稠起锅！
在容器内均匀铺上一层椰蓉，把浓稠的液体快速倒入容器中！尽量摊平，在撒一层椰蓉！
冷却后放入冰箱保鲜层两小时！取出来后切块裹满椰蓉！（炸鲜奶就是在这基础上裹上面粉，在裹鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，炸至金黄即可！）
无敌早餐香煎米饼
剩米饭的华丽变身，最无敌的早餐
用料：
1小碗剩米饭
1个鸡蛋
1根小葱
1根王中王香肠
1把小虾皮
做法：
所有材料切碎搅拌，加少量胡椒粉，盐，电饼铛涂少量油，中小火煎几分钟，背面微焦后翻面，再煎两分钟左右就可以了
青椒，圆葱，海鲜，黄瓜，胡萝卜，材料可以随意加减，只要有米饭和鸡蛋的香气，加米饭煎后略带韧性的颗粒感，都是无敌好吃的美味早餐😁
红烧小黄鱼
好吃到爆炸
用料：
6条小黄鱼
1勺料酒
适量盐
1根小葱
4片姜
适量糖
做法：
油热放入小黄鱼
煎至焦黄加入姜葱
放入料酒，生抽老抽，辣椒段
大火收汁
好吃的小黄鱼就做好了
西班牙小吃橄榄油蒜虾
一道简单易做超易上手的小菜，这是我家餐桌上的常客。可以早餐配法棍吃，也可以开瓶小酒浅酌时做开胃小菜。
用料：
适量橄榄油
10-15只红虾仁/虎虾仁
适量蒜蓉
适量盐
适量黑胡椒
适量欧芹碎
做法：
虎虾仁/红虾仁开背，用厨房纸巾吸干水分（我这次拍照的时候用的虎虾仁）
蒜瓣切碎待用（非常推荐蒜蓉神器）
中火热锅后，倒入适量橄榄油（我一般会多倒点），下蒜蓉，当蒜蓉炒出香味的时候转小火后放入虾仁。
虾仁挺容易熟的，所以中途注意翻面，也要观察蒜蓉是否粘锅（稍微动一动，不然会糊）
撒入盐，黑胡椒粉，欧芹碎（有新鲜欧芹切碎最好，没有就可以买干的欧芹碎），之后就出锅啦
猪肉白菜馅饺子
以前都是爸妈给做饺子，主要步骤都是爸妈掌握，这次自己操刀，从购买原料，和面，剁馅，和馅，包饺子，煮饺子，味道真是好极了，满足感十足
用料：
白菜
猪肉
葱
姜
盐
老抽
生抽
香油
面粉
做法：
和面，少加水，一边加水一边和面，起先面会是一小簇一小簇，慢慢加水慢慢和，最终和成团。放在一边盖上保鲜膜或是屉布醒面，并准备馅。
剁馅，肉，白菜，姜，葱分别剁碎
将肉，白菜，姜末，葱末放在一起，加盐，老抽，生抽，香油，搅拌均匀备用
这时，面已经基本醒好，揪剂子，擀皮，开始包。
水煮开，下饺子，煮到饺子漂浮于水面，即熟
太阳蛋
平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮
大荷包蛋，可以用铁圈模型来防止蛋液乱窜,达到了太阳蛋的效果。如果你想
做太阳蛋又买不到合适的模型，最简单的办法就是利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，用小火慢慢就可以煎出又圆又漂亮的荷包蛋了。
用料：
鸡蛋
洋葱
做法：
洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用
平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固
用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了
太阳蛋——如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮：）
6寸巧克力慕斯蛋糕
低糖低脂宝宝友好的慕斯蛋糕🍰
用料：
2片（7克）吉利丁
100克牛奶
10克可可粉
180克淡奶油
20克糖
做法：
事先烤一个6寸巧克力蛋糕，切成3片，取2片备用。
吉利丁片剪碎冷水浸泡
牛奶隔水加热，筛入可可粉，加入软化的吉利丁片。冷却备用。
淡奶油加入20克糖，打发至表面有纹路，能缓慢流动。
分多次加入冷却的可可糊，搅拌均匀。
模具中放入一片戚风蛋糕，加入一半的淡奶油可可糊
再加入第二片戚风蛋糕，倒入剩余的蛋白可可糊。
冰箱冷藏4小时以上或是隔夜保存。
早餐：巧克力慕斯蛋糕🍰➕牛奶🥛
Apple Pie  苹果派
源于西餐制作课程的一次美妙实践~
嘻嘻(*∩_∩*)
用料：
2-3个Apples苹果
70gButter黄油
1个Egg鸡蛋
150gLow-gluten flour低筋面粉
40gSugar糖
6寸/inchPie tin派盘
2滴/dropLemon juice柠檬汁
1.5gGround cinnamon肉桂粉
10gCorn starch玉米淀粉
65gWater水
1.5gSalt盐
做法：
Let 60 grams of butter melt at room temperature.

让60克黄油在室温下融化。
Add 150 grams of low-gluten flour and 10 grams of sugar.Then mix them by hands.

放入150克低筋面粉和10克糖，然后用手将它们搅拌混合。

Add 45 grams of water, knead them into a dough.Then put it in a plastic bag or wrap and refrigerate it for an hour.

加入45克清水，然后揉成面团，用保鲜袋或者保鲜膜装好放入冰箱冷藏一小时左右。
Prepare two big apples or three smaller ones.

准备2个大苹果或者3个小一点的苹果。
Peel and dice the apples.

把苹果去皮，切成丁。

Place 10 grams of butter in a pan.

在锅中放10克黄油。
Stir in the apples. After two minutes, add 30 grams of sugar and go on stirring.

放入苹果丁翻炒。两分钟后，加入30克糖继续翻炒。
Mix 10 grams of cornstarch with 20 grams of water to make cornstarch juice.Then put it into the pan and stir.

把10克玉米淀粉和20克清水混合在一起调成淀粉汁。然后放入锅里翻炒。
Finally, turn off the heat and mix in 1.5 grams of salt, 1.5 grams of cinnamon and 2 drops of lemon juice. Stir it well and leave it to cool.

最后关火，加入1.5克盐，1.5克肉桂粉和2滴柠檬汁混合。搅拌均匀后，放置等待冷却。
Take out the dough from the refrigerator, divide it in half.Then sprinkle with flour, and use half of the dough to roll out to form a thin pie crust.

取出冰箱里的面团，把它分为两半，撒上面粉，用一半的面团来擀开形成薄的派皮。
Place the pie crust in the pie pan and make small holes in the bottom of the pie to prevent it from bulging.

把派皮放入派盘中，在派底戳一些小洞，防止烤制时鼓起来。
Add the chilled apple filling.

放入已经放凉的苹果馅。
Roll out the other half of the dough and cut it into 1cm strips. Place the woven strips at the top of the pie.

擀开另一半面团，切成1厘米宽的长条。编织长条放在派的顶端。

Brush the top of the pie with egg liquid.

在派的表层刷上蛋液。
Preheat the oven and bake at 200 degrees for 15 minutes. Then add the apple pie and bake at 175 degrees for 25 minutes.

烤箱预热用200度烤制15分钟后，放入苹果派再用175度烤制25分钟。
Take out the fragrant apple pie.

取出香味浓郁的苹果派。
麻辣灯影牛肉丝
传统的方法太过复杂，用自己的方法自制的山寨版灯影牛肉丝，希望会做这个菜的大厨不要怪我。
用料：
1000克牛肉
1袋自家卤
3块老姜
适量油辣子海椒，芝蔴，盐，生抽，糖，花椒粉
做法：
卤牛肉，牛肉要买纹路清晰的牛里脊肉，不要有一点牛筋，而且纹路是一个朝向的最好，这样才好撕。
图片内这种牛肉是不行的，没别的照片 先凑合着用。
牛肉冷却后，把牛肉顺着纤维的走向撕成细小的条状。这个需要耐心和时间，先撕成粗条状，然后撕成细条状。
锅烧热，放玉米油，大火炸制，时间不要太久，一会儿就好了，捞出沥干油备用。
放牛肉丝放在大盆中，这样容易搅拌均匀。
把生抽，辣椒油，芝麻，白糖，味精放入盆中轻轻和均就可上桌了。
葡萄干司康
自从有了娃，在烹饪的路上越走越远。为了以后给娃爸做参考，也为自己不要忘记。
用料：
45克葡萄干
50克黄油
1个鸡蛋
4克泡打粉
25克牛奶
1克盐
13克细砂糖
150克低筋面粉
做法：
软化黄油，我是隔开水软化的，软化至上图后
搅拌
搅拌至上图即可。
加入低粉，泡打粉，糖，盐，（糖可以加至20克，盐2克）我家2岁半的娃吃我都按自己喜好有减量
再加入鸡蛋，如上图，用另一个碗留点蛋黄出来。
搅拌均匀
加入葡萄干，我是在超市买的，一包一包，正好放一包45克。
加入牛奶。牛奶一次少加点，搅拌均匀不粘手。此时预热烤箱。
搓圆，按扁。撒上芝麻。160度，烤30分钟左右
烤制表面微黄即可。各家烤箱脾气不同，到20分钟的时候，看着点烤。
热牛奶
天冷了，妈妈们舍不得给娃喝冰箱的牛奶啦，早上赶时间有杯温温不烫口的牛奶最好不过
用料：
400克牛奶
做法：
400g小美加入主锅，设置3分钟/45度/速度1
杏鲍菇做法-简单营养又下饭
用料：
150克杏鲍菇
2瓣蒜
4根香菜
2根葱
2勺生抽
1/2勺老抽
1勺蚝油
1/2勺白糖
1/2勺盐
1勺淀粉
做法：
杏鲍菇洗净，撕成小条。另取一小碗，放入2勺生抽、1/2勺老抽、1勺蚝油、1/2勺白糖、1/2勺盐、1勺淀粉，加入半碗清水搅拌均匀备用。
蒜切片，香菜切3-4段/根，葱切小段备用。
锅内倒油烧热，放入蒜片和一半葱段爆锅，出香味后调到中火，放入杏鲍菇翻炒，炒至杏鲍菇表面微微泛黄焦干。
倒入调料汁，加水末过杏鲍菇，大火烧开后，调小火焖3分钟，中间需要1-2次翻动杏鲍菇，确保不会粘锅、受热均匀。
放入香菜段，大火收汁，至锅内剩余少量汤、且汤微微粘稠，出锅。
盘中可以撒入剩下的一半葱段装点即可。好吃又下饭。
美味什锦披萨（中粉橄榄油版）
家里经常做披萨，第一次做的是飞雪无霜的方子，之后做了好多版本，高粉普通面粉都尝试过，用普通面粉做出的披萨口感也是一样棒棒哒！在面粉里放个鸡蛋的披萨面饼更松软美味，谁都想吃芝士多多的披萨，所以披萨面团我一般都放植物油就OK了
以下是10寸披萨的量，我喜欢做大一点，料多！芝士多多！吃着过瘾……
用料：
面粉180
鸡蛋液35（我用草鸡蛋一个）
水 （加鸡蛋的量 面粉60%左右）我放了80
盐2糖5（可不放）
香料一小撮（可不放）
奶粉6
橄榄油10
马苏里拉奶酪150
酵母2克
香肠洋葱蘑菇玉米粒等适量按喜好放
做法：
我用这种普通面粉就行
面团材料揉匀基础发酵至两倍左右，手指沾粉戳洞不回缩，排气擀成圆形，比模具大一圈，四周边上留出一圈围边，中间用叉子戳洞以免烤制中鼓起，静置20分钟左右
等待面团基础发酵过程中准备好所需的各种食材
饼皮上挤上番茄酱均匀抹开，撒一层马苏里拉奶酪，放上香肠肉类，再铺一层马苏，放上蘑菇杂蔬，最后再撒一层马苏奶酪
入预热190度左右烤箱（依据各自烤箱脾气）中层25分钟左右，至芝士融化，表面金黄色
出炉切块共享美味
日式轻乳酪蛋糕
用料：
120克奶油奶酪
50克动物淡奶油
50克牛奶
20克低粉
30克黄油
3个蛋
15克玉米淀粉
50克细砂糖
少许柠檬汁
做法：
奶油奶酪室温软化 或者隔水软化，加入淡奶油及牛奶混合均匀 ，分三次加入彻底融化的黄油拌匀
加入蛋黄拌匀后，筛入低粉跟玉米淀粉，手动打蛋器拌至无颗粒，放入冰箱备用。
糖分三次加入蛋清中 ，出现鱼眼泡加入柠檬汁。打发至小弯钩 （成败在此）
取出蛋黄糊 ，分三次加入蛋白霜，翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，包好锡纸 防止渗水。烤盘倒入2cm左右的水。预热烤箱 
180度烤30分钟后转150度烤30分钟左右。注意观察上色程度。若上色太深 ，后期可以盖住锡纸。出炉后可以刷一下蜂蜜
祛湿消肿红豆薏米冬瓜汤
起床嘴里有味儿苦苦的，总睡不醒，瘦不下来，就是湿气重，这款广式靓汤，可以放糖做甜品，也可以放盐，餐桌上当作汤，关键是超级方便。
用料：
一小把薏米
一小把红豆
随意冬瓜
做法：
泡水一到两小时。我今天请教了广东的亲戚，他说薏米洗净滤干，小火干炒一下更好，不用泡，红豆需要泡。
冬瓜去瓤切块，带皮，祛湿消肿效果更好
红豆薏米加水，用砂锅大火煮开，转小火炖一小时。
然后加冬瓜，再炖半小时
加汤，是甜品，加盐，比较健康，不过没甜口的好
川北热凉粉
红汤里的香辣香麻全都氲进了粉块里，原本莹白的粉块慢慢变得晶莹透亮，用铲子轻轻一戳，还带着“dundundun”的回弹抖动。
用料：
300克凉粉
100克猪肉末
5克姜末
15克蒜末
2根小葱
1根芹菜
15克泡椒
5克豆豉
15克豆瓣酱
5克辣椒粉
做法：
凉粉切大块，放到凉水中浸泡5分钟。
炒锅倒油烧热，放入猪肉末划散。炒到肉末变色，肥油被完全煸出，加入1大勺生抽，1小勺老抽继续翻炒。炒至肉末变干先盛出来备用。
锅里留底油，加入1大勺泡椒，1烧豆瓣酱，1小勺辣椒粉，1大勺蒜末，1小勺姜末，1小勺豆豉，翻炒均匀。
往锅里加入足够的清水烧开，下入凉粉。大火煮开后转中小火继续煮，让汤汁中的味道完全渗入凉粉。
等汤汁收的差不多了，撒入芹菜末和小葱末增色提味。
出锅最好盛到可以点火上桌的小锅里，加入之前炒香的干肉末，撒点小葱碎点缀就可以啦。
软妹纸绵绵香蕉muffin！
闲来无事。。。。

刚交完学费的我心灵受到了创伤T=T。。。

让香蕉muffin这个软妹纸来安抚我受伤的心灵吧~~

homema亲授~香蕉muffin超简单~~~
用料：
1杯半 (1+1/2 cup)面粉（普通面粉！不要饺子的高筋面粉！）
3/4杯 （cup）白糖
（baking powder）1茶匙 （teaspoon）泡打粉
（baking soda）1茶匙 （teaspoon）苏打粉
1/2茶匙 （teaspoon）盐
（软绵绵的！） 3-4根香蕉
一个鸡蛋
1/3 杯（cup）黄油（融化了的）
1-2滴 （没有也okie）香草
做法：
我们的方法是！干湿料分别法！干湿料分别准备好混合好再放到一起！首先干料先生隆重登场！！！把面粉+白糖+盐+泡打粉+苏打粉 混合在一起。。然后搅啊搅啊搅。。
接下来是软软香蕉亲故！（我们一般把香蕉放到冰箱里。。会很容易变软！）然后去皮捣烂烂烂。。。并且继续搅啊搅啊搅。。
接下来是湿料同学！把所有湿料混合在一起！鸡蛋（打散）+香草+黄油（要放到微波炉里融化掉）然后搅啊搅啊搅= =
接着把捣得烂唧唧的香蕉泥混合到湿料里面！！接着搅啊搅啊搅！！！
混合好后。。。湿料童鞋也变成了如此。。。。。。==>
把湿料和干料混合！
继续搅啊搅啊搅！
于是干料童鞋。。也变成如此。。==>
到完全混合用勺子拎起来会稠稠的很难流下来就okie啦~
这时。。要开始遇热烤箱啦~175度10分钟！（当然要根据自己的烤箱来适当调整温度！）
把我们的muffin材料们一个个装到模具里面！！
放入预热好的烤箱里！烤25-30分钟！！过程中要不时用小签子插一插看看烤的程度~
表面金黄变色后出炉！！
装盘~~~
再来一张吧~茄子~~
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
把粉丝
只虾
勺蒜蓉
克葱花
片姜
克蒸鱼豉油
做法：
粉丝煮软捞出过冷水装盘。
虾化冻开背去虾线，盖在粉丝上。
锅中放油，炒蒜蓉葱花姜末至焦黄，盖在虾上，蒸15分钟。
淋蒸鱼豉油，浇上热油。
排骨烧香菇青菜
一个人的菜，又做荤又做素，每样只要做一点，觉得有点儿小麻烦！就想做一个有荤有素又不失荤菜的浓香和素菜的清爽的综合菜。排骨、香菇还有绿色蔬菜，都一锅烧怕是荤菜不香素菜不爽了。所以就想了这个做法。再烧个简单的汤就可以了。
用料：
排骨
鲜香菇
青菜
色拉油
大葱段  生姜片
冰糖 盐 料酒 香醋 生抽
朝天椒 花椒 八角 桂皮 香叶
香葱碎 香菜碎 蒜叶碎
做法：
排骨洗净；焯水后沥干待用。香菇洗净切块待用。
炒锅加油熬冰糖，到锅里都是均匀浅咖啡色小泡时候，把排骨下锅中火炒到排骨上色均匀。
下大葱段和生姜片、朝天椒炒出香味，加料酒香醋生抽，翻炒几下就加水跟排骨一平。
加入盐、花椒粒、八角瓣、香叶、桂皮盖锅大火烧开后改小火慢慢炖。
在炖的时候，另外起锅把洗净的青菜焯水后捞在盘里铺平
等排骨大约炖10分钟后把香菇块加入继续炖到汤汁收干关火。盛在青菜上面，再撒上葱蒜香菜碎就好了。
玫瑰炖奶
有人说“女子爱美是天性，但容颜易老是不可逆的自然法则”除却护肤，美味的甜品食补是精致女孩们的不二选择！这款炖奶入口嫩滑Q弹、美容养颜、滋阴补血，低卡易消化！(此处省略一万字彩虹屁)吃货女孩在线强调绝对不是鸡蛋羹的味道哦！
用料：
个鸡蛋清               2
半杯牛奶
(没有牛奶用牛奶粉也可以哦～我用的就是牛奶粉冲的用量是一勺半 入口接近牛奶的口感，不要冲的太稀薄哦)
1茶匙(根据口味适量添加)玫瑰花酱
1朵(用来装饰的哦 没有可以不加哦)干玫瑰花
做法：
首先准备半杯牛奶和两颗鸡蛋清，然后将牛奶倒入鸡蛋清中，朝一个方向充分搅拌，让鸡蛋清和牛奶充分混合(打蛋这个步骤非常简单我没有拍，稳一点不要打出来就OK)
充分搅拌后的牛奶蛋清会有小浮沫，可以用茶匙撇一下。然后用保鲜膜包起来，用牙签在保鲜膜中间戳十几个圆润的洞洞(不要戳的太猛，破了很尴尬的😁)电热锅倒入适量水，放上笼屉加盖子蒸15～20分钟! 不要急性子提前打开保鲜膜查看哦⊙∀⊙！
刚出锅的照片也没拍(好吧我承认一开始没打算写食谱😌)，就是白白的样子，挖1茶匙玫瑰花酱轻轻放在炖奶上，放回锅中闷2分钟，让玫瑰酱充分融化，取一颗干玫瑰花茶，摘下外面几片粉粉的叶子放在碗中就大功告成啦!
鲜虾生滚粥，深夜里的慰藉
愿，有人与你立黄昏，有人问你粥可温。
用料：
1杯大米
适量葱花
半斤鲜虾
适量白胡椒
3片姜
1茶匙白糖
做法：
提前一晚浸泡大米，淘米后用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻层冷冻一晚，可以帮助大米在煮粥时迅速“爆花”，口感浓稠；
鲜虾洗干净后，去头去尾，抽出虾线；
沿着虾背剪开虾身（不用完全剪开两半）；
热锅下油，放入虾头炸虾油；
虾身用白胡椒粉，少许盐和1茶匙白糖腌制；
大米入砂锅煮粥，大火煮开后加入虾油，姜丝拌匀；
几分钟后大米熬到浓稠准备出国前迅速放入腌制好的虾肉，撒上一把葱花和香菜即可享用。
宝宝辅食：红豆冰棍
童年记忆红豆棒冰，完美复刻小时候的记忆，加了藕粉熬制口感是和记忆里一样沙沙的，而不是嚼冰块的感觉，藕粉也可以起到定型悬浮的作用，豆豆不会沉到底部，基本每口都能吃到面面香香的赤小豆，入暑的时候给宝宝来一根解解馋。
适合宝宝年龄：36个月以上
难度：易
用具：煮锅、棒冰模具
用料：
80g赤小豆
35g红糖
10g纯藕粉
30g水（泡藕粉）
#》没有藕粉的可以用糯米粉替代
做法：
准备好80g赤小豆，清洗干净浸泡至少2小时以上，如果时间充裕，可浸泡6小时以上或过夜，这样可以减少后面熬煮的时间。
倒入锅中，加入适量清水，先大火煮开，然后中火熬煮。
》建议水要多加一点，现在看着很多，煮得过程中豆会膨胀，水就不显多了。
期间如果发现水少了，可以重新添加冷水进去，熬煮期间要搅拌下，不要让水太少，容易糊底，一直熬煮至红豆软烂开花，如上图。放入红糖搅拌均匀。
时间大家要根据火候和自己豆的情况做调整。
10g藕粉用30g冷水化开倒入锅中，用勺子搅拌均匀在煮开即可。
倒入碗中放冷。
棒冰模具清洗擦干，放冷的赤小豆水倒入模具中，可以用勺子帮忙，每个模具中都放入赤小豆。
冰箱里冻实就可以了。
小芽拍照的时候天气比较热，冰化的很快，所以表面不太好看，但是味道刚刚的，一口童年记忆，让宝宝也尝尝爸爸妈妈童年吃的冰棍。
冰棍比较凉不要贪吃哦
干锅培根手撕包菜
超级喜欢的一道菜,每次出去吃饭都要点,但是外面做的油太大不健康,今天正好家里有洋白菜马上下厨房！整合了下厨房里前辈的各种菜谱,没想到做出来果真很入味很脆爽！超级好吃呢！
用料：
半个洋白菜
两片培根
3个干辣椒
4瓣蒜
两勺生抽
一勺(没有就不放,多放点盐)鱼露
一勺耗油
一点点(根据个人喜好)花椒粉
一勺醋
半勺盐
做法：
包菜洗干净,尽量沥干一点,撕成均匀的块,梗和叶子分开放,培根切块备用。
辣椒切段,蒜拍碎,把调料里除了醋以外的混匀,备用。
锅里放少量油,下培根煸香出油,然后下菜梗一边压一边翻炒,等到菜梗有一点软且刚刚变色时下菜叶也是一边翻炒一边压(压主要是为了让它入味),等到菜叶刚刚变色,马上关火盛出来。(菜千万不要炒过火,就是刚刚变色还没有软的时候就关火,用大火炒。)
热锅凉油下辣椒蒜爆香,然后把刚刚的洋白菜和培根下锅大火翻炒几下继续压一压,然后把醋从锅边淋下去,翻炒均匀下刚刚混匀的调料,大火迅速翻炒至菜变软变成翠绿的颜色关火出锅。
大功告成！怎么样，不错吧
零失败健康香蕉燕麦松饼
配方来自ambitious kitchen的网站。无糖无油无面粉就能做出好吃软软的松饼。我总共做了10松饼，每一个（大概35g）只是40卡路里。这个是我做过的燕麦松饼最好吃的。
用料：
1根（中）香蕉（熟）
1个鸡蛋
61克燕麦奶/牛奶
68克燕麦
4克泡打粉
一点点盐
1克桂皮粉（可不加）
一点点香草精 （可不加）
做法：
把所以用料放进搅拌机
搅拌几十秒成糊就行了
在平底锅抹点油，预热几分钟就可以把糊放进去（每一个松饼我大概用了1/4杯）
中火煮大概一分钟（或者直到不铁锅，金黄色）就可以反面。再煮大概一分钟就可以出锅了
配上什么都好吃。我个人喜欢加格兰诺拉麦片和水果。
味噌烧魔芋块和竹輪
低热量、简单的常备菜、下酒菜。
凉着吃味道也很棒！适合饭盒用。
用料：
魔芋块1块
竹輪4根
香油2茶勺
辣椒圈
调料
味噌2茶勺
酱油1汤勺
糖1茶勺
酒1汤勺
味醂1汤勺

做法：
魔芋块用热水绰一下。
香油里加入少量辣椒圈煸香。
材料加入、煸炒。
加入调料。
超匀就好了。
好吃的马卡龙夹馅合集 持续更新 | 皮师傅
当你的外壳成功之后，夹馅的制作也要提上日程，好吃的夹馅是灵魂。
分享的夹馅配方越来越多了，为了方便大家查找，我汇总到这里。接下来，仍然会继续和大家分享更多配方。这里会持续更新，收藏起来，就不会错过好吃的夹馅了。

#马卡龙外壳直达#
巴黎马【外壳传统意式做法】 
大份量厨师机版 https://www.xiachufang.com/recipe/102267946/
小份量打蛋器版 https://www.xiachufang.com/recipe/103496680/

马卡龙【夹馅】直达
紫薯百香果 https://www.xiachufang.com/recipe/102267946/
巧克力乳酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102273602/
芒果 https://www.xiachufang.com/recipe/103752957/
柠檬山楂 https://www.xiachufang.com/recipe/103731640/
巧克力跳跳糖 https://www.xiachufang.com/recipe/103767934/
百香果巧克力 https://www.xiachufang.com/recipe/103981633/
法式烤布蕾 https://www.xiachufang.com/recipe/104175892/
咖啡 https://www.xiachufang.com/recipe/103725545/
焦糖海盐 https://www.xiachufang.com/recipe/102749122/
伊斯法罕 https://www.xiachufang.com/recipe/104294460/
香草巧克力 https://www.xiachufang.com/recipe/104480910/
抹茶红豆 https://www.xiachufang.com/recipe/104777154/
意大利黑醋 https://www.xiachufang.com/recipe/105841415/
用料：
#皮师傅店售同款（步骤1-5）
紫薯百香果、巧克力乳酪
柠檬山楂、芒果、巧克力跳跳糖
#大师PH夹馅（步骤6-13）
百香果巧克力、法式烤布蕾
咖啡、焦糖海盐、伊斯法罕
香草巧克力、抹茶红豆、葡萄醋
做法：
#紫薯百香果#
紫薯外壳搭配酸甜百香果
“2016年皮师傅巴黎马 第1季”
 https://www.xiachufang.com/recipe/102267946/
#巧克力乳酪#
可可外壳搭配黑巧克力外壳
“2016年皮师傅巴黎马第1季”
https://www.xiachufang.com/recipe/102273602/
#柠檬山楂#
原味外壳搭配柠檬夹馅，再点缀山楂果酱
“2016年皮师傅巴黎马第1季”
https://www.xiachufang.com/recipe/103731640/
#芒果#
可可外壳搭配芒果夹馅，中间挤入乳酪。
https://www.xiachufang.com/recipe/103752957/
#巧克力跳跳糖#
红曲外壳搭配巧克力夹馅，中间放上一些可以在舌尖舞蹈的跳跳糖。
https://www.xiachufang.com/recipe/103767934/
#百香果巧克力#
将百香果汁融入到巧克力中。
https://www.xiachufang.com/recipe/103981633/
#法式烤布蕾#
白巧中加入了焦糖碎片。
https://www.xiachufang.com/recipe/104175892/
#咖啡#
英式奶酱和蛋白霜混合制作的口味，比单纯加入咖啡粉的口感更加丰富。
“2016年皮师傅巴黎马第1季”
 https://www.xiachufang.com/recipe/103725545/
#焦糖海盐#
可可外壳搭配焦糖夹馅。
“2017年皮师傅巴黎马第3季”
https://www.xiachufang.com/recipe/102749122/
#伊斯法罕#
荔枝、树莓、玫瑰的搭配，流传为经典。新鲜水果加入马卡龙中，颜值口味双双在线。
https://www.xiachufang.com/recipe/104294460/
#香草巧克力#
大量的吉瓦娜巧克力中加入香草荚，再加上少量黑巧克力来平衡甜度，充满浓浓的香味。
https://www.xiachufang.com/recipe/104480910/
#抹茶红豆#
Pierre Herme的《马卡龙圣经》中，用红豆搭配抹茶，这是非常日系的搭配，他将此称为“异国风情”。
https://www.xiachufang.com/recipe/104777154/
#葡萄醋#
意大利葡萄醋夹馅是什么味道呢？
葡萄醋酸、白巧克力甜，酸酸甜甜的。
酸酸的葡萄醋让白巧都变得好吃不腻了。
这款是大家的意见会“很不一样”的一款夹馅，也是来自PH的书中。有人觉得好棒很特别，我却有点接受不了。
https://www.xiachufang.com/recipe/105841415/
浪漫治愈的天使蛋糕卷
只有蛋白参与的蛋糕卷，白色的主调更加显得浪漫治愈，可随意搭配浅色夹心，美丽的天使甜品出现了……
用料：
170克蛋白
55克糖
60克低筋面粉
15克奶粉
45克玉米油
90克牛奶
适量香草精
奶油馅部分
260克淡奶油
20克细砂糖
做法：
昨天做了虎皮卷，剩下蛋白需要被消耗，于是就做起了天使蛋糕卷。美丽的名字与实际一样。
牛奶加玉米油混匀，一定要乳化。
筛入低粉，奶粉，加入香草精，手动拌匀。
呈顺滑状。如果便干可稍加牛奶。
蛋白分三次加糖打发，大约8分。
取三分之一蛋白霜与面粉糊拌匀。
再与剩下的蛋白霜拌匀。
翻拌可以用打蛋器这样搅拌。
取一点蛋糕糊上色，做成小樱桃的样子。后来发现樱桃太厚，蛋糕糊进入会将其压扁，可以做得扁平一点。或者也可以先进烤箱烤1分钟左右，下次再试试。
倒入蛋糕糊。
抹平。
140度，烤30分钟。撕去油纸，能看到图案。只是不理想，留到将来进一步完美。这就是乐趣所在啊！
打发奶油，我用了点樱花🌸粉色。出炉要将蛋糕卷起来放冰箱定型。冷却后再抹奶油。我有些心急，蛋糕没完全冷，奶油有些化了。
但是不影响口感啊！也不错，如果完美的话就更美了……
跟闺蜜聊天，端出来会惊艳的吧！心情也一定会好哦！
家乡味道—潮汕反沙芋头
来自潮汕的儿时甜甜记忆——反沙芋头
用料：
半个芋头
350克白糖
克油200
500毫升水
做法：
将芋头切菱形状
热油慢火炸，注意热油后再下芋头，不断翻动
炸至周边金黄色
清水烧热慢下白砂糖，不断搅拌至融化，煮至水被蒸发掉
糖浆粘稠，起泡状
葱花和炸好的芋头裹糖，就可以上盘了～
火候把握好，内松外硬的口感
白菜豆腐胡萝卜鸡蛋面-一岁宝宝辅食
用料：
1/5根胡萝卜
1个鸡蛋1
适量盐
适量白菜叶
1小块豆腐
一勺香菇粉
适量面条
一小截葱
少量油
做法：
胡萝卜一根切碎用母乳保鲜袋装起来放冰箱冷冻，每次用时取出一点即可
大葱取一小截切碎，豆腐和白菜叶切碎，鸡蛋放碗里搅匀。
锅里用刷子刷上一层油，将大葱放入炒香，依次放入胡萝卜、豆腐、白菜翻炒，加水，放入香菇粉。
烧开，下入面条，再烧开用筷子搅一下防止面条粘连。
再次烧开，倒入鸡蛋，并马上用勺子推一下，可以成碎鸡蛋花跟汤融入一起
盖上锅盖再次烧开，关火闷一会
彻底告别凹底戚风蛋糕，来自一个理工男的终极攻略，附6寸和8寸配方。
戚风蛋糕真的容易气疯，一会塌陷、一会凹底、一会塌腰！反正各种问题。作为一个理工男，就是不相信那个邪，前后做了30多个戚风蛋糕得出来的终极奥义😁，下面演示一个做8寸戚风蛋糕的教程。
特别特别强调一点:如果出现凹底就是底火不够，要加大底火！6寸用170°烤30分钟，8寸用180°烤的35分钟！温度计🌡实际温度（为什么8寸要比6寸加高10°，因为模具大，所以需要更高的底温），温度是真实温度。别怕温度过高！！！ 别被网上那些大神给忽悠，降低底火只会凹底越来越严重。
用料：
90克低筋面粉
5个鸡蛋
70克细砂糖
50克牛奶
40克玉米油
几滴柠檬
做法：
先称重准备原材料
分离蛋黄和蛋白
用打蛋器将蛋黄打散，先后加入10克糖、玉米油、牛奶混合均匀。
用打蛋器混合，不能看到颗粒状。
低筋粉过筛加入到刚才的混合液中。
这一步挺重要，很多教程都是用打蛋器划Z字，但我发现会粘的打蛋器上都是粉，甩的话就是一厨房都是糊。所以这里我用刮刀翻拌的手法，既能混合均匀又不会黏的到处都是。翻拌至均匀没有颗粒。
翻拌至这状态，放一边待用。
接下来就是打发蛋白，这个很多其他教程都有，我再重复一遍。
打鱼眼泡的时候加入20克糖，中高速打。
打至小鱼眼泡时，加入20克糖，继续中高速打。
打至蛋白有纹路时，最后加入20克糖和几滴柠檬🍋汁（去除蛋白的腥味）。
网上太多的出现塌陷另外一个原因是没有把蛋白打发至干性发泡，有一个办法就是把盆子翻过来不掉出来，基本就算成啦！别怕打过，多打会💪，个人经验！一旦你解决了蛋白打发的问题，基本就成功70%
取打发蛋白的三分之一放入蛋黄糊中翻拌至均匀无颗粒。
到这状态，然后导入剩下的三分之二蛋白中。
继续用老手法翻拌💪
翻拌至均匀无颗粒，混合液体的状态决定蛋糕结构是否细腻！
从20cm高处将蛋糕液倒入8寸戚风蛋糕模（这样做的目的是为了防止大气泡的产生）。
全部倒入后需要震模，就是震动模具，使得模具内大的气泡消失，让蛋糕结构细腻。
最关键的一步，由于我的烤箱是不能调节上下温的，做了几十个蛋糕一直有凹底现象。凹底其实是底🔥不够，绝对不是底🔥过旺。尝试锡纸盖住上层发现上面烤不熟失败😂，锡纸上戳孔发现上面也烤不熟失败😂，烤盘放上面又失败😂，最后这个方法成功:顶部倒扣放镂空烤盘（倒扣是留空间给蛋糕膨胀，底部放烤网增加底火🔥。这样完美解决底🔥比顶🔥低所造成的凹底。8寸的温度用180°烤35分钟，我用的是法培客的。6寸的用170°烤30分钟。（千万不要怕温度高）底凹就是因为底火过低！加油💪
还有一点看到很多教程说要预热烤箱，个人实验下来，预热反而会出现凹底的情况，原理就是预热使烤箱内温度增加，我们放入烤箱是模具是冷的，而模具要到达烤箱的温度是需要时间的，而面糊顶部则直接暴露，所以造成顶部一下子膨胀，出现凹底。所以我是不预热直接进烤箱。这点大家可以试下。
待蛋糕烤熟后，从20cm高处摔下震出热气，马上倒扣。这里又有关键的一点，就是不能放室外冷风中冷却（烤箱出来直接室外冷风一吹，蛋糕强力收缩，组织就破坏啦），要在室内冷却2小时以上脱模！这样才能出完美的戚风蛋糕🎂
下面是6寸戚风的配方:鸡蛋3个，纯牛奶30克，玉米油25克，低筋面粉50克，细砂糖40克（5克放蛋黄糊），柠檬几滴。
用这个放大增加底火，减低上火。供大家参考，现在是每天实验一个戚风的节奏💪
这是上面的办法烤出来的中空戚风蛋糕💪
蔓越莓戚风
斑马戚风
香蕉巧克力戚风
切片
中空切片很漂亮😁💪
韭菜陷
用料：
一斤韭菜
两三个鸡蛋
辣椒
生姜
胡椒粉
鸡精
色拉油
盐
做法：
面醒20分钟，冬天面要软一点，夏天要硬一点
口感如冰淇淋的牛油果香蕉西芹奶昔
牛油果和香蕉是绝配👍加入西芹会让口感更清新一点，饱腹感也很强。吃起来像在吃冰淇淋，榨完汁之后也可以再加入weetabix，奇亚籽或者燕麦片。
用料：
1个牛油果
1根香蕉
250克牛奶
2-3根西芹
做法：
准备好以上材料放入破壁机中，图中为两人份哦 (奇亚籽和weetabix都是榨完汁后加的)
就可以开吃啦嘻嘻
自制白芝麻酱
用料：
适量白芝麻
做法：
芝麻淘干净，晾干，下锅炒，我比较懒，洗干净沥水，直接扔炒锅
先大火，水汽蒸发差不多，中火炒，不断翻炒，累是肯定的，等到累了就放小🔥，炒并翻滚着，你实在太累就关火，余热焙一会儿，你可以喝口可乐，休息一下，然后开火接着炒，炒到焦黄油亮，香气扑鼻，可以关火了
芝麻用小勺扔磨子里，一次一小勺，就是瓷勺羹半勺的样子，别弄多了，多了磨不细腻
好累啊😭