xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手绘生日蛋糕
用料：
40克奶油1
400克奶油2
20克糖分
2个8寸戚风蛋糕
40克黑巧克力
各1-2滴不同颜色色素
1张糯米纸
裁剪一段慕斯围边
做法：
做两个8寸戚风蛋糕，因为手绘图案较高，所以做了两个蛋糕。
照着先生年少时的扣篮照片，在a4纸上画出图案。
做甘纳许，奶油和黑巧克力1:1，在知乎上看到的做法，巧克力最好是55%可可含量的，我买了德芙的醇香黑巧克力，大约50%左右可可含量吧。巧克力切成细小的碎块，奶油1锅中加热微微沸腾迅速倒入盛巧克力的碗中，不要搅拌。直到大约十分钟后巧克力都融化差不多了搅拌。
搅拌如图状态，然后等到冷却粘稠后再用来绘制图案。
带有图案的a4纸上铺上慕斯围边（一般都用专门的转印纸，我觉得可以用这个围边代替 没买）然后上面再铺上一张糯米纸。冷却好的甘纳许倒入裱花袋，剪处一个特别小特别小的口（出来的线细细的）。开始在糯米纸上描图案。描的时候我在糯米纸周边铺上了厨房纸巾，以免把糯米纸弄化掉，另外上面用夹子固定上。
我用的雀巢的淡奶油，打蛋盆，打蛋头以及奶油都提前放冰箱冷藏。（很多人推荐铁塔奶油，一直用雀巢，其他还没没有试过）。这天热感觉奶油真的好容易化掉，不是很好操作，抹平裱花用了挺久的时间的。用抹刀等各种工具才算刚刚抹平。
基础奶油抹平后，用一点奶油加了点天蓝色色素整个蛋糕抹平蓝色）。
设计好蛋糕表面刀字 画位置，先用排气针（没有就用牙签我觉得也可以）画出生日快乐的字，然后用甘纳许描出字。
然后再把手绘图案沿图案周边把多余糯米纸剪掉，大约找准在蛋糕上位置，贴上去。糯米纸就自动融到蛋糕里了。但是背景为蓝色。能看出贴了糯米纸的颜色深，估计背景白色就看不出来任何不一致了。放上去之后拥排气针或者牙签小工具把糯米纸压平。
蛋糕表面用奶油加不同颜色色素调出想要的颜色，然后再蛋糕表面点缀。（可以看出有的颜色奶油已经有些化了）。

这些操作完，从裱花台上用两个长抹刀将蛋糕托着移到蛋糕垫片上。做最后装饰，蛋糕底部一圈用裱花嘴挤奶油装饰。
粒粒分明虾仁菠萝饭
特别喜欢菠萝的香气，凤梨又比菠萝更胜一筹，一个凤梨太大吃不了正好做个菠萝饭，好吃又有颜值。
用料：
1个菠萝
3碗米饭
2个红黄彩椒
半根胡萝卜
10个虾仁
少量青豆
适量盐
半根黄瓜
半瓷勺料酒
半个洋葱
少量玉米粒
做法：
食材如图，虾仁用少许料酒和盐腌制二十分钟
凤梨如图切下三分之一
把三分之二的部分掏空
热锅凉油把虾仁炒熟
蔬菜都倒进锅内炒熟，放入米饭
炒均匀，调味，放菠萝块，就做好了。
最后美美哒摆拍，可以发圈喽，炒饭也能高颜值
麻油绿豆糕
每到端午吃绿豆糕、芝麻糕，一直是武汉人的老传统。武汉有童谣说:"芝麻绿豆糕，吃了不长疱。
上次在咸蛋中说过要做绿豆糕，当时就有人问过我做法啦，只是小潺也从未做过，不敢乱说，怕万一失败了，浪费人家的材料，现在的绿豆价格太高了
现在好啦，小潺试做成功，
将做法告诉想学的朋友吧！
真的非常简单啊！自己做的话不会放色素，所以不会绿得吓人，真正的绿豆糕是绿黄色的，外面卖的才是绿色
自己做的没放防腐剂，所以绿豆糕的保质期很短，冰箱冷藏，2-3天内要吃完。
用料：
300克生绿豆粉
200克白糖
100克麻油
20克糯米粉
50克低粉
40克（根据需要添加）水
红豆沙
做法：
糖，油，水拌匀
加入绿豆粉，糯米粉，低粉
拌好绿豆面，程度是能够捏成团
隔水蒸熟
蒸的时候要用筷子翻动一下，让下面的绿豆面也容易熟
我用的是50克的月饼模，所以取30克绿豆面
放上20克红豆沙
收口，放入月饼模中
轻轻按压，一个漂亮的绿豆糕就做好了
黄油龙虾
综合了一些菜谱，做了一顿圣诞大餐！非常简单。
用料：
2只龙虾
250g黄油
若干黑胡椒碎
4瓣大蒜泥
若干盐
1/4到1/2柠檬汁
做法：
水煮开，加盐再煮开。龙虾放入煮1分30秒。捞出放入冰水中冷却。
一锅勺水煮到起小泡，放入黄油慢慢煮化。同时龙虾剪钳，头壳背壳从中间剪开就好扒掉了。
黄油煮开，挤入少量柠檬汁放入蒜泥，煮开后放入龙虾肉，小火慢煮。出锅装盘、浇汁、撒胡椒碎。吃！
韭菜鸡蛋馅饼
自家种的韭菜，环保好吃。关键是我第一次做
用料：
适量韭菜
适量鸡蛋
一把木耳
少许盐
适量虾皮
适量猪油
少许香油
适量面粉
做法：
韭菜洗净切碎加入虾皮发好打碎的木耳跟炒熟的鸡蛋。加入适量的盐猪油跟香油搅拌均匀
面粉加温水和好醒30分钟，分成等量大小的面剂子
赶成薄饼
放入适量调好的馅料
覆盖另一张薄饼，边缘压实，放入电饼铛，中火5分钟左右，翻面再5分钟左右
烙成两面蟹壳黄色
切块，开吃
炒珍珠粉
一个人总是懒得炒菜,每次吃泡面总会腻,也会过一会就饿了.
一直都很喜欢吃炒米粉,不过炒米粉要提前泡,河粉跟珍珠粉不需要提前泡,所有面类能炒的,快速熟的都可以用这个方法炒.
这个为快手餐,因为这种粉不需要提前煮熟或者泡,直接可以拿来炒,你只需要少许青菜跟一颗鸡蛋就能做好~
我是新手,一般最慢十五分钟全部搞定,其中包括刷锅洗碗洗菜之类的.炒这个也只需要六分钟就能搞定!
用料：
1只鸡蛋
适合自己吃的量,可以多做点中午下午热热吃.珍珠粉/米粉/河粉/方便面/面条/空心粉
一般一两片/一条就够了火腿
适量就好,小白菜叶/上海青/生菜/空心菜叶/胡萝卜丝容易熟的青菜
适量盐
适量生抽
可以不用干辣椒
可以不用味精
可以多点油
做法：
这是粗的珍珠粉,一般珍珠粉别人都拿来煮汤粉的.我是比较喜欢吃粉类的,河粉,粿条,面条,通心粉,粉丝,这些速食类的面食都可以拿来炒的~看自己喜欢哪种~
这张图是细的珍珠粉.


1.  往锅里倒油,只能多不能少,不然肯定会粘锅的!!!

2.  然后油热,打鸡蛋,像煎鸡蛋一样开始用锅铲搅散开.如果喜欢吃大块的可以不用那么散开.

3.  等到鸡蛋有些定型了就可以放干辣椒段了.稍微炒一会.可以放些火腿片/火腿肠切片.翻炒两下.不需要炒太久,火腿为熟食.

4.  接下来放粉条,或者放任何速食面类的都可以!!!然后翻炒两下放十三香调料或者不放,放适量的盐,翻炒两下倒入酱油,适量就好.我喜欢用海天的特级生抽,个人喜欢的口味不同,也可以不放.

5.  放完生抽之后放菜,菜切丝熟的快,生菜可以一片一片的直接丢下去,等到菜变色软了就可以关火放味精了.当然不爱吃味精的也可以忽略.
美味素高汤
香菇做菜，蘑菇蒂就扔掉了吗？还有呢，做饭烹菜时，常常会多余一点圆白菜、胡萝卜、豆芽、芹菜、玉米或是笋片什么的，放到下顿，这大热天肯定发蔫不新鲜，不招人待见了，难道最后也将一扔了事？
还是团结起来力量大，将他们收集起来，清洗干净，切成小段放入沙锅，嘿嘿，水开之后慢火熬上一个小时，过滤菜渣，剩下的水就是素高汤了，炖菜做汤时加上些，味道好，成菜和汤水滋味浓郁，下汤面、给孩子做软饭的时候加上一点，呵呵，鲜美可口，营养也有了呢！
花椰菜番茄汤，解暑清火，健胃消食，又利于新陈代谢，还能防晒美肤，呵呵，端上桌就十分“引人瞩目”滴！加点素高汤，让汤菜更醇厚，增加营养健康的保险系数，还能去油解腻，缓解亚健康的种种不适，好处呢……余不一一喽~~
用料：
12个香菇蒂
半根胡萝卜
一小棵芹菜
一把黄豆芽
素高汤
半个花椰菜
一个番茄
豌豆
生姜
适量盐
5克白糖
食用油
香油
做法：
蔬菜洗净，胡萝卜去皮切块，芹菜切段（保留菜叶），黄豆芽去根
将上述材料放入沙锅，水沸之后转小火，煮上约一个小时，过滤菜渣，素高汤就做成了
蔬菜洗净，花椰菜摘成小朵，过开水焯一下，番茄用沸水烫一下，剥去外皮，切成小块，生姜切大片
炒锅放底油，油热之后下生姜片，煸至变软出香，捡出，加入番茄块和白糖，煸炒出汁，之后下花椰菜和豌豆，混合翻炒
兑入素高汤，大火滚开，小火煮上一会儿，最后撒上适量的盐，滴上几滴香油，即可食用
菌菇秋葵炒肉片
秋葵是好东西 众人皆知
白灼我是吃不惯的 加些别的一起小炒
颜色漂亮也可口
用料：
200g秋葵
200g蟹味菇
100g里脊肉片
少许盐
少许料酒
少许淀粉
做法：
里脊肉片洗净 入少许盐 料酒 和淀粉浆好
蟹味菇洗净 去根
秋葵洗净
摘掉小帽子后 切滚刀块 一颗秋葵切成三四块的样子
锅里放一点油 里脊肉片入锅翻炒至变色 乘出
锅里再放少许油 蟹味菇和秋葵一起入锅翻炒 火不宜太大 
菌菇必须完全煮熟 所以加三勺水 少许盐 
加盖小火焖一会儿
里脊肉片入锅 稍微炒一下 收汁
出锅
辅食之菠菜汁蒸蛋黄
闺女安姑八个月了，不吃米粉，不吃各种精心炖的粥和蔬菜米糊。为了她的辅食，真是操碎了心。今天早上听小爱科普，说菠菜里面有很多东西，很适合人体还防癌blabla的……总之，不管它多好，吃到嘴里才是最好。今天试了一下用菠菜汁蒸蛋，成功。主要是爱吃，还吃完了。开心。🤭
用料：
两朵？菠菜
1个蛋黄
做法：
菠菜洗干净去蒂，鸡蛋分离出蛋黄
把洗干净的菠菜在开水里烫一分钟，然后用辅食机加少量水打碎
用滤网把汁过滤到蛋黄里面
搅拌均匀，滤出泡沫
盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。水开后小火蒸8分钟
出锅。
安姑超爱吃诶，老母亲差点喜极而泣。
手工揉面的详细过程
用料的详细重量请参照具体的面包配方。
用料：
高筋面粉
黄油
水
酵母
盐
做法：
将除水或牛奶等主要液体材料和黄油以外的其它材料放置在揉面盆中，面粉中间开洞，将干酵母放在洞中，与盐隔开。
慢慢加入水或牛奶等主要液体材料，预留30克左右液体材料待用。
用手将所有材料在盆中混合均匀。
视面包干湿情况，适量添加预留的液体材料，合适的状态应该是盆中无干粉，面团整体略湿粘，不断揉搓面团使之大致成团。
将面团移至台面，左右手配合自下而上揉搓面团（一手按住面团底部，另一只手从底部将其余面团向上推搓，然后再收回面团重复以上动作。）
用刮板切取一小块面团，撑开，可以看到较厚的膜。
这时加入软化的黄油。
面团将黄油仔细包好，继续揉搓。
重复第5步的揉搓动作，至面团将黄油完全吸收。
一手抓住面团，一边向台面摔打。
再顺势握住面团一边向另一边翻折过去，揉搓成团。
抓住与步骤10中面团方向相垂直的一边，重复步骤10、11中摔面团再翻折面团的动作。
然后再次抓住步骤12中面团方向相垂直的一边。
再次重复摔打、翻折面团的动作。
直至用刮板切取一小块面团时，小心撑开可以看到半透明的薄膜。用手指轻戳，薄膜易破，说明此时面团达到扩展阶段。
继续摔打、翻折的动作，直至切取一小块面团，能撑开成为更大一片薄而坚韧的薄膜，轻戳薄膜可以形成光滑边缘的圆洞，说明此时面团达到完全阶段。
面团整理成团，收口向下，放入涂抹少许黄油的盆中，表面覆盖保鲜膜，或拧干的湿布，放在温暖湿润处进行基础发酵。
发酵完成后，用一指手指沾少许高筋面粉插入面团中央。
如果凹洞基本保持不变那就是发酵完成。如果是立刻回弹，那么则是发酵不足。如果是凹洞下沉，面团塌陷，则发酵过度。
奶香蘑菇炖藕/土豆色拉
《我心中尚未崩塌的地方》——小仄

      小仄是“我”的补习学生，因为母亲管教太过严厉，所以经常来我这里。
      我啜饮啤酒，配着小菜，茫然看着小仄。我吃着拌洋葱和红萝卜的马铃薯色拉，以及先油炸再以甜味炖煮的香菇、连藕和栗子，小仄是素食主义者，每一样菜的调味方式都很特别，每一样都很美味。
     
     小仄常说想死，其实现代人都想死。
     当我们对亲近的人说想死的时候，都会被反讽到“那就去死啊”，然后再被开导应该如何积极向上地去生活。
    
     然而这种是毫无意义的行为，与其这样说，还不如说“那我和你一起去死吧”来的有安慰。
      因为真正想死的人，不去死的理由，只是因为：他在乎着那些爱着他的人。当你是他知道你愿意和他一起死去的时候，他们就会立马打消这个念头了。
用料：
半个大土豆
1根胡萝卜
四分之一个洋葱
3勺色拉酱
1片白菜
4朵香菇
1节藕
500克牛奶
100克黄油
做法：
先做汤，准备好藕丁和香菇
小锅炒黄油
加入藕丁和香菇，一起炒至奶味
加牛奶，熬制30分钟即可
再来做土豆，先蒸熟
摁碎
剁碎胡萝卜，香葱，白菜
搅拌，冷冻10分钟即可
钵钵鸡
用料：
半只鸡
1个土豆
100克西蓝花
1张千张
50克腐竹
50克脆皮肠
3个鱼丸
3个牛肉丸
6片豆腐干
10个鹌鹑蛋
若干自己喜欢的菜品
1个八角
1块桂皮
2片香叶
1个山奈
1个白扣
1个草果
1栀子
5克小茴香
20克红糖
15克白糖
20克盐
5克味精
1勺鸡精
150克油辣子辣椒
2勺藤椒油
10根小葱
6片姜
15克姜末
15克蒜末
6个青红小米辣
50克白芝麻
10粒花椒
做法：
准备好食材
锅中下入鸡，下入盐，姜片，葱，花椒，香叶，桂皮，八角，山奈，白扣，小茴香，栀子，草果，煮熟后捞出放入冰水中。然后锅中再加入红糖熬制一会儿。捞出大料用纱布过滤一下，高汤备用
准备题调料。
取一个大盆。加入盐，味精，鸡精，姜末，蒜末，油辣子辣椒，红油。青红小米辣，白糖
加入高汤，再加入藤椒油，白芝麻。搅拌均匀。
锅中加入清水，小葱，花椒，色拉油。大火烧开，下入串好的菜品，烫熟
烫熟后捞出放入盆中
冷藏2-4小时后口感更佳。
爽口泡菜
我妈周末教的 
回来就做了
今天吃真的超棒！
里面的汁可以炒醋溜白菜、酸辣土豆丝之类的很好吃！
用料：
根萝卜
克盐
克白糖
根胡萝卜
滴白醋
半个柠檬
做法：
白萝卜一根 胡萝卜一根
去皮洗净 控干（必须控干 不然保存时间短）
切块 薄厚自己控制
容器控干水分
码进去
半个柠檬挤汁加入
白醋一份
白糖一份
小米辣椒三四个
放进去封好
里面的柠檬最好是把汁挤进去可以自行加点盐
冷藏24小时（越泡越好吃）
很爽口的小菜
韩式凉拌金针菇杏鲍菇
疫情期间家里的菜太多了，但又懒得抄菜怎么办，那就凉拌当小菜吃吧！
用料：
1把金针菇
1勺香油
1勺水中放盐
4滴即可生抽
适量蒜汁
适量芝麻
适量白糖
1勺辣椒面
适量黑胡椒
2勺辣酱
半勺鱼露
做法：
水中放盐，但水别放太多，一点就够(杏鲍菇烫一下)做凉拌芹菜也是
金针菇也烫一下
用屉布挤干水份
没水了
辣酱(购于 望京来故乡超市)
鱼露 (购于 望京来故乡超市)
别到太多，几滴就行
白芝麻适量，黑芝麻也行
懒得切蒜片，但这个是浓缩的，更好用，抄菜我也用
适量 转2圈就够了
香油 适量 我喜欢香气所以放了1大勺
盒马买的辣椒面，觉得辣酱不够辣的可以放辣椒面
糖适量
抓抓抓匀
完成
盖住一个袋子放到冰箱里，明天中午的凉菜，配方便面吃
芹菜也是这些调味料哟！老公很爱吃~至少很爽口(●°u°●)​ 」
冬笋咸菜肉丝面
大冬笋上市啦，炒点鲜鲜的咸菜肉丝浇头配上切面，咸菜肉丝面上桌
用料：
100克肉丝
100克咸菜
250克笋
1只小米椒
做法：
肥瘦相间的肉丝100克，加料酒盐淀粉 腌制10分钟；我比较喜欢炒有点肥肉的肉丝，煸的吃油 不柴
冬笋一支半斤拨开切丝
肉丝煸炒至金黄 肥肉有油出来哒
肉丝盛出余下油煸炒笋丝
笋丝炒的有点扁后放咸菜同炒 炒一两分钟将炒过的肉丝一起煸炒2分钟
加半碗水，加一支切碎的小米椒提鲜，加盖煮5分钟；加水的量看情况以煮5分钟能汤汁收干最佳；收汁的时候下碗面
哈哈哈哈哈，冬日必备 ；是不是很简单
爆炒鸭脯
用料：
鸭胸脯肉
青椒片
红椒片
葱花
姜末
蒜片
干红辣椒
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
醋
香油
水淀粉
花椒
做法：
将鸭胸脯肉抹刀切片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆
碗内加葱花、姜末、蒜片、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉兑成碗芡
炒锅上火，放适量低油，放花椒炸出香味后将花椒取出，干红辣椒炸香后放入鸭脯肉片迅速炒散，放青椒片、红椒片翻炒，烹入碗芡炒均匀打明油出锅即可
玫瑰花冠一朵一杯
用料：
一朵玫瑰花冠
做法：
取一朵玫瑰花冠
85度水冲泡即可。养眼又养颜，棒棒哒
红豆芋圆糖水
红豆性平、味甘酸，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，具有清热解毒、健脾益胃功效。炎炎夏日，除了常见的红豆薏米汤外，红豆芋圆糖水以红豆为主食材的夏日应景甜品哦。
用料：
200g红豆
200g红薯
200g小芋头
适量冰糖
少量土豆淀粉
少量红薯淀粉
做法：
红豆入高压锅，加冰糖和约4倍的水煮成红豆糖水。
红薯和小芋圆蒸熟，取出浸冰水后剥皮。分别捣烂。加入适量红薯淀粉和土豆淀粉，和成不黏手的团，搓成条状，切小段。
烧开水，下芋圆和薯圆。煮熟后取出浸凉水，会让他们更Q弹哟~
把芋圆和薯圆码到红豆糖水上就可以享用啦！可以根据自己的喜好，冷冻后再享用哦！营养又健康。
潮汕卤肉
用料：
2个猪脚
若干过油香菇
半包调料包
一碗/没有就用酱油卤汤
2段（取白的部分）大葱头
少许酱油
4个蒜头
若干卤水豆腐
若干鸡蛋
做法：
1.滚水烫猪脚清洗干净后先用高压锅把猪脚压一遍，期间准备配料
2.把压猪脚的汤、卤汤、过油的香菇、大蒜、调料包全部放入大锅中，加入适量的水。第一次卤没有卤汤的话直接用酱油（老抽）。大火烧开后慢炖，使肉肉变得松软，期间要不断翻猪脚，不然容易焦。
3.猪脚猪的差不多的时候，可以往里头放一些油煎过的卤水豆腐，还有鸡蛋之类的
懒人-水煮肉片
水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片
用料：
500克肉片
1个蛋清
2勺淀粉
4片姜
2瓣蒜
2勺辣椒面
3勺郫县豆瓣酱
盐
糖
做法：
准备  蛋清  和里脊肉片 
倒入蛋清   ,搅拌一下  
再倒入淀粉   继续搅拌   
倒 一点儿  油  ,腌制 15分钟 
菜 先煮熟     装入碗底备用
锅底倒油  先炒蒜和 姜 
姜蒜  炒出香味,  加入    郫县豆瓣酱   小火 炒出红油 
加一点糖 
加 一点生抽 
锅内  倒入清水   ,大火煮开  然后  倒入肉片 
肉片煮熟  后  加一小勺  盐
一勺淀粉  和一勺水    搅拌成水淀粉  倒入锅里 
肉片煮熟  盛到 装蔬菜的碗里,   放入辣椒面、 葱末、 白芝麻 ,花椒  ,   再撒上热油   
完成咯😏
赶紧吃饭吧 🍻
杰哥✌🏻 抖音：8873110,  快手： 6094414
紫薯鸡蛋卷（含低筋粉）
用料：
1个鸡蛋
25克牛奶
15克低筋粉
1克盐
若干紫薯馅
做法：
面粉，牛奶，盐，鸡蛋，放在一块搅拌均匀
倒入平底锅中小火煎
反个面煎
抹上紫薯馅，卷起来，切成小块
成品
苏式三虾面
苏州出差偶然的一次三虾面回来一发不可收拾。
多次实践已经超越面店。哈哈
用料：
1.5斤虾
根小葱
片姜
勺料酒
勺生抽
少许糖
少许淀粉
三两每人细面条
做法：
买虾
煮虾
虾籽
虾脑

买最大的籽虾，最大的最大的，不要怕贵。
估计60-70元一斤之间，普通的40-45一斤。
葱姜黄酒把虾煮熟，不要太短时间保证虾脑硬。捞出来过冰水。
开始剥，突然发现打开新世界，大的虾，脑子，身体，特别是籽，那速度太快了。
搞好了就可以炒了
葱姜末爆香，放虾脑，翻一翻，放虾仁，翻一翻，最后放虾籽，加水淀粉少许，翻炒，加生抽，白糖少许，翻炒出锅。

买最细的面条，煮好捞出来，我按个人喜好加了一点辣椒。加入炒好的虾，快速拌！！！
人间美味佳肴
卤红薯粉条
过年都要自己卤一点鸡爪鸡翅土豆火腿肠猪皮之类的东西，还可以自己做卤粉 。早餐给孩子们吃的面条也放卤水，又是另一种味道。虽然自己做的没有街上的好吃，食材绝对放心，而且味道也不错。
用料：
个红薯粉条
卤水
折耳根
芫荽
油辣椒
西红柿
花生米
香葱
盐
萝卜
绿豆芽
做法：
红薯粉条冷水泡了一晚上
在用开水烫一下
卤水
芫荽
折耳根
油辣椒
香葱
花生米或者炒豆
红薯粉滤干水分，用卤水烧开烫一下。
佐料
放在一起。
胡萝卜黄瓜火腿炒饭
一个人懒得做饭，把隔夜的剩饭加上胡萝卜~黄瓜～火腿做成炒饭。营养又健康。
怎么办！！！我快要爱上如此贤惠的自己了👸
用料：
三分之一根黄瓜
三分之一根胡萝卜
1根美好火腿
适量盐
适量鸡精
做法：
三分之一的黄瓜和胡萝卜削皮
胡萝卜～黄瓜~火腿~切成块状
油开后先依次倒入胡萝卜~黄瓜~火腿，炒两分钟，再倒入隔夜的剩饭。
当当当，好吃又营养的胡萝卜黄瓜火腿炒饭就好啦！！！
凉拌西兰花
没有蒜版本，我不太喜欢吃蒜。
用料：
西兰花
盐
白糖
香油
做法：
西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下；
烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来；
用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下；
捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可
全麦紫薯面包空气炸锅减脂
减脂有时候吃的好看心情就好
用料：
1个鸡蛋
5克盐
150g全麦面粉
半袋牛奶
5g酵母粉
做法：
1.先和面，我用面包机和面发面，全麦里面还加了麦麸和燕麦，➕一颗鸡蛋（全麦不好抱团），当然加入牛奶了，等发面过程中ing…大约1小时

2.把蒸好的紫薯碾碎，喜欢再甜一点的可以放零卡糖tb有，馅儿我也加了点牛奶，不然干的碾不动
3.开始包馅儿，我喜欢大馅儿
4.空气炸锅预热3分钟，180度
5.包好的面包放进炸锅内，160度，8分钟就好啦 ，如果皮厚那就时间长一些。我用的飞利浦炸锅，颜色深一点可以170度。
生煎馒头
用料：
1斤自发粉
1/2斤和面清水
和馅儿食材
1/2斤猪肉馅儿
1勺生抽
1/2勺食盐
少量白胡椒粉
2勺绵白糖
少量鸡粉
少量味精
3/4勺玉米淀粉
3两和馅儿清水
2勺葱蒜油:
1斤洋葱
1斤生蒜
2斤油
2斤凉油
做法：
葱蒜油：2斤油炸1斤洋葱末1斤大蒜末，炸制金黄色，不捞出洋葱大蒜，直接兑入2斤凉油即可
面粉和水混合均匀，和好面应该和饺子面一样软硬程度（饺子面也是这样的比例哈哈
和馅儿调料搅拌均匀（别忘了加3两水，顺着同一个方向搅拌，把水搅拌进去，到肉馅黏黏的）
调好的馅儿里加入葱蒜油，再次搅拌均匀
包成包子形状封口，封口朝下放入锅中就是馒头，朝上就是包子，锅中倒入少量食用油，倒入开水，水量没过馒头一半，盖盖中火煎3分钟，再淋入适量食用油，改小火盖盖煎到底面金黄，撒上黑芝麻和小葱花即可。全程盖盖，多画圈转动锅使其受热均匀。
葱爆海参（鲜辣版）
雪平锅料理，之前做的葱爆海参加酱油加糖，太腻了不下饭，就改良了这个版本，希望大家喜欢~
用料：
3只海参                                                                      
1根大葱                                                                      
1个辣椒
2瓣大蒜头
2片姜                                                                          
1勺料酒                                                                      
1勺生抽                                                                      
1勺蚝油
适量盐                                                                    
做法：
海参切段，胡葱斜切成段。
准备配料：生姜片*2、辣椒*1、蒜瓣*2           蒜瓣切片更入味，辣椒撕开更辣，我只放了一个辣椒，因为这个干辣椒够辣，如果辣椒不够辣的可以适量添加。
淀粉加水，搅匀备用。
1.开火热锅     2.倒油，我选择的是玉米油，其他油也可以    3.当锅里的油冒白烟的时候，加入姜片、蒜片和辣椒，翻炒       4.倒入胡葱段，翻炒至有香味
5.倒入海参，继续翻炒          6.加料酒、生抽、蚝油各一勺        7.如果觉得太干可以加少量水，少量！多了后面收汁时间会很长，我就是反面例子。          8.加盐调味       9.煮熟了就可以加水淀粉勾芡了       1
小火收汁。
一盘鲜香咸辣的葱爆海参就出锅啦！
蔬菜汁面皮
用料：
一把菠菜
两个紫土豆
一个南瓜
150克面粉
20克生粉
两克盐
做法：
菠菜洗净
紫土豆洗净去皮
南瓜洗净去核
准备好玉米淀粉、生粉
南瓜切丁，榨汁;用同样的方法将其他蔬菜汁榨好
榨汁榨好了
放入适量面粉，一小勺玉米淀粉，一点点盐;加入所有的蔬菜汁，调成面糊。
准备一个平底锅，舀一勺面糊。放入热水锅里煎一下
面皮煎好后，晾凉即可食用
蒜薹炒肉丝
爱吃一切带蒜味儿的食物！好香啊。这道菜的重点是蒜薹一定要嫩，要选根部比较白的，这种是新下的蒜薹。
用料：
1把蒜苔
100克瘦肉
适量盐
适量花椒粉
适量酱油
适量耗油
做法：
瘦肉切片再切丝备用
蒜薹切段备用
起锅烧油，油热下肉丝翻炒断生后加入花椒粉去腥。没有花椒粉可以用十三香替代。加入酱油翻炒均匀
下入蒜薹，加入适量盐。出锅前加入耗油翻炒均匀，出锅！
完成了
炼奶吐司（汤种版）
汤种配方，我喜欢加入炼乳和奶片，奶味更醇厚~
分量：450g吐司模
用料：
240g金像面包粉
85g牛奶
3.5g即发干酵母
20g细砂糖
3g盐
60g炼乳
40g全蛋液
22g黄油
10g（溶于牛奶中）奶片
80g汤种
做法：
汤种做法：高筋粉17克+水85克搅拌均匀，放入小锅，开小火，不停搅拌，加热到65度离火，放置室温，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时后再使用。
原材料中的材料先液体后粉类依次倒入面包桶里（除黄油外），搅打20分钟左右加入黄油打至面团出筋，表面光滑（柏翠面包机的”自定义和面“30分钟*2次）。
至完全阶段后拿出面团放入大碗中。
盖上保鲜膜放烤箱温度设置到28-30度发酵至2.5倍大
发酵完成后，拿出手指粘少许手粉在表面轻轻按下，凹洞不反弹说明发酵成功。
将面团拿出取出排气后，均分3份或4份，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内卷，再松弛10分钟。
再将面团擀成椭圆形压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中。
入烤箱38度盖上湿毛巾发酵至8分满，烤箱底部放置一碗热水保持烤箱内有一定的湿度。
发酵完后表面刷蛋液，盖上吐司盖。（4等分的发酵完忘记拍照了，嘻嘻~只能借用3等分的照片咯）
烤箱上火100度、下火130度的预热好，放到下层烤42分钟。
出炉后立即脱模，在烤网上放凉后密封保存。
这款吐司奶味很醇厚，拉丝效果很不错哦~
菠菜蜜豆玛芬
看起来绿绿的颜色很漂亮，不过可不是抹茶味哦，用的是菠菜汁，纯天然的色素。
用料：
60克菠菜汁
120克面粉
适量蜜豆
一个鸡蛋
60克色拉油
50-70克糖（我用了50克）
少许泡打粉
做法：
新鲜的菠菜择去黄叶，清洗干净
菠菜切碎，加少许水用榨汁机打成菠菜汁
将菠菜汁用筛网过滤，取菠菜水60克
称量120克中筋面粉
将鸡蛋打在碗中，搅拌均匀；6、蛋液中加入白糖搅拌均匀
蛋液再加入菠菜汁、色拉油
搅拌均匀；（如图女儿其实搅拌了几下就直喊好了好了，所以搅拌的步骤最终是我完成的）
面粉与泡打粉混合过筛，筛入菠菜汁蛋液中；（这一步骤女儿搞的面粉到处都是的，所以我把她支开了，是我完成的）
将面糊搅拌均匀，至无颗粒状态即可
将蜜豆加入面糊中搅拌均匀
做好的蛋糕糊装入蛋糕纸杯中至8分满，烤箱预热180度，中层上下火25分钟左右面糊膨胀即可
宝宝早餐西红柿丝瓜蛋饼
每天给宝宝做饭是件发愁的事儿，而且俩人不爱吃菜，目前探索发现的唯一方法就是剁碎!
用料：
一个西红柿
几刀就OK丝瓜
两只鸡蛋
一棵香葱
两勺（有无皆可）面粉
少量盐
做法：
1.准备用料
2.材料都切碎打入鸡蛋面粉，加少量清水调匀，西红柿别切烂，像玉米粒大小的丁比较好
3.小火烧热不粘锅倒入调好的面糊，煎至金黄即可。
4.正好两只，出锅!
牛肉金针彩色饺子
用料：
100克紫甘蓝
250克面粉
0.5克细盐
250克肉末
50克金针菇
100克芹菜
半根胡萝卜
1个鸡蛋
10几根葱
做法：
将紫甘蓝清洗干净，切成小块
入搅拌机，加入1：1清水，打成浆
过滤出紫甘蓝汁
将汁冲入面粉中，和成光滑的面团
面团上盖上一块湿布，饧上15分钟
将面团再次揉搓，搓成长条，切成每个7克左右的小剂子，撒上干面粉
将小剂子按扁，擀成小面片，依次将所有的都擀好
取一面片，放上适量馅
对折后将收口捏紧
依次将所有的饺子做好
烧开一锅水，下入新鲜包好的饺子，用铲子背适当的推动饺子，防止粘锅底，再次滚开后冲入一碗清水，反复三次，饺子浮上水面，即可捞出饺子开吃拉
不长胖的肉沫杏鲍菇粒
之前写过一个杏鲍菇炒肉末 
这次把杏鲍菇切成一粒粒的做法也是差不多
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
5克盐
150克猪肉   
6个指天椒
做法：
把蒜指天椒切好    猪肉剁成肉末   装入碗中  放盐 生抽 料酒 腌一下  大概十分钟    杏鲍菇切成一粒粒的下锅焯水捞出   
热锅冷有下肉末炒至变色   
接着下 大蒜指天椒翻炒    
加入杏鲍菇粒 中小火炒至无水份   放入适量的盐  生抽   
最后有香葱的可以散一点点🤏   没有就可以不放    起锅装盘
薄饼脆皮香肠pizza
相对于厚底pizza，还是比较爱薄底的，烤起来脆脆的，香香的。薄饼pizza其实很简单，只要擀得薄点即可。而且对于新手来说，Pizza真的是一学就会，如有空闲，可以试着做起来。
用料：
150g高筋面粉
70克水
10g橄榄油
2g酵母
1g盐
香肠片
玉米粒
番茄酱
芝士片
做法：
高筋面粉放入盆里，加入盐，酵母，尽量不要让酵母碰到盐，影响发酵
加入橄榄油和水，开始和面，和均匀不粘手即可。面团上包上保鲜膜，发酵1小时至2倍大左右
将发酵好的面团分成2等分，将其中一份擀成椭圆的薄饼。
在薄饼上用叉子叉若干小孔，涂上一层番茄酱，铺上芝士片，香肠片、青椒片、玉米粒。再铺上一层芝士片，涂上少许番茄酱
放入预热好的烤箱，180度，25分钟
香香脆脆，趁热吃
简单美味的菌菇鸡汤
喜欢吃各种菌菇类，多种菌菇一起，口感丰富，香味浓郁。本人认为，菌菇和鸡简直绝配，你觉得鸡和什么一起炖更美味呢？
用料：
半只鸡
50克云南七彩菌菇包
少许姜
少许盐
少许食用油
少许勺料酒
做法：
1、选菌菇包一半，大概50g，这个菌菇包有100g，可是我觉的太多了（其实是我不舍得一次吃完😄）用温水泡发20分钟。
2、整只鸡切块,我也是只用了半只，我们家人吃肉少，主要是喝汤，所以肉放的少一些。
3、锅里放水，鸡肉冷水下过，焯水，然后把水倒掉。

4、起锅，热锅凉油都知道吧，放入姜片，鸡肉翻炒，中间放入料酒去腥。炒几分钟即可。
5、此时烧锅烧水，水开放入鸡肉（其实开不开不重要，只要不是那么凉就可以了，自己随意发挥拉），加入泡发好的菌菇。炖大概一个小时，我家买的是柴鸡，肉不容易烂，所以炖的久一些，只要鸡肉炖烂即可。
最后加入菌菇包里面的秘制野生菌菇粉，哈哈哈，不是我吹，这个汤好的绝对不止一点点。
看看成品，绝对大厨级别。
分分钟喝光，无需厨艺，都可以当大厨！
里面有这些东西，我也分不清都是啥，总之好好喝。
懒人的羊肉粉丝煲
用料：
500克羊肉
1把粉丝
8朵木耳
1根大蒜
1只辣椒
5片姜
1勺料酒
2勺老抽
适量盐
适量红糖
适量醋
做法：
粉丝开水泡半小时左右；
木耳温水泡半小时，切粗丝；
辣椒切丝；
整根大蒜切丝；
白切羊肉切小块。
油热后，放生姜、辣椒，依次放粉丝、木耳、羊肉，放老抽、料酒炒，加开水煮两分钟；加红糖、盐炒，再加开水煮……看粉丝剔透，加醋、蒜末起锅。
红柿西兰花
古人说:“民以食为天。”做饭，吃饭，都是一件最快乐、最快慰的事情，也是最祥和的时候，所以，吃饭的问题必须加以重视。
家庭主妇、烹调者，应该有那多肩负起掌理全家人或他人均衡饮食的重责大任，不可以掉以轻心。若因疏忽而成为推动自己或家人患上慢性病的刽子手，这种过失如何担待？掌厨时，多用一点心，分辨一下哪些是有益身心的食物，哪些是垃圾食物。唯有通过爱心选择、研究、调理出来的食物，才能真正有益自己、家人和大众的健康。
饮食应该在轻松、自在与和乐的气氛中进行，做的人用心，吃的人感恩。
－－－－－－摘选姜淑惠＜这样吃最健康＞
用料：
西兰花
西红柿
盐
醋
做法：
西兰花、西红柿清洗，西兰花用手掰成小块
将西兰花放入烧开的热水中，汆(cuan)烫过后迅速放入冷水中，再倒入篮子中控一下水，待用。这样可去除涩味，使颜色更为翠绿、鲜艳
西红柿上面刻“十”字，在刚才的热水中冲泡一下，去皮。切成滚刀块。为避免汁水浪费，可直接用刀削到盘子里，刀功不熟练者请勿用，否则会伤及自身
热锅放油，至七八分熟，先放西红柿翻炒，至出汁后再放入已控好水的西兰花，因为西兰花已汆烫过，翻炒几下即可
盛盘前，依个人口味喜好，放盐、淋醋，装盘
红烧茄子
这道菜是老妈比较喜欢吃的菜小时候常看她做时间久了就学会了呵呵、最主要还是有妈妈的味道，现在不在老妈身边想妈妈时自己就会做这道菜来吃不过比老妈做的还是差那么一点点整体还不错一盘全被消灭了
用料：
一个茄子
一个大蒜
两小勺郫县豆瓣酱
少许生粉
适量香油
少许鸡粉
少许盐
五六粒花椒
做法：
茄子洗净切菱形备用
大蒜切末
锅烧热放油（油比平时炒菜多放点）烧热后下入花椒爆出香味在放入大蒜末豆瓣酱爆出香味放茄子翻炒均匀后放入提前准备好的开水放入锅中水跟茄子保持平衡即可盖上锅盖中火焖焖好后放入少许盐根鸡粉把准备好的生粉放入一个小碗中用清水调匀倒入茄子里大火收干汁放入几滴香油关火起锅啰
嚼月賦--玫瑰蒟蒻糕
西雨斜风作小寒，淡烟疏柳媚晴滩。
入淮清洛渐漫漫，雪沫乳花浮午盏。
蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。
用料：
一碗酸奶
兩勺蒟蒻粉
兩勺蜂蜜
兩勺楊梅酒
數朵干玫瑰
做法：
酸奶調入蒟蒻粉，蜜蜂、楊梅酒
玫瑰壓碎，拌入灌模。
凝結後脫模
娃娃菜菠菜炒平菇
本来想做菠菜炒鸡蛋，但是还有一点娃娃菜没吃完，又买了点平菇，就不加鸡蛋炒这三样了。没想到超级好吃。加蘑菇真的闻着特别香！吃着也香！我一个新手做出这么好吃的菜真的太自豪了，嘿嘿。
用料：
平菇
娃娃菜
菠菜
生抽
盐
葱
蒜
姜
小米辣
做法：
娃娃菜菠菜蘑菇统统焯水。蘑菇焯的时间稍微长一点点。然后葱姜蒜辣椒爆锅，放入蘑菇，会闻着非常香，炒一会放入娃娃菜，再炒会放入菠菜，加点生抽，盐。然后倒点水，盖上盖焖一会，炒炒出锅！反正我炒得超级好吃！
PS：1.焯水是因为我是新手，尽量炒之前都弄的差不多熟，就不怕有些菜炒不熟了。菠菜焯水也能去苦味。 2. 油烧熟冒烟再加其他的，不然会有生油味。葱姜蒜辣椒真的是好帮手，热油加进去没加别的就很香了。 3. 加完盐之后倒点水焖会是我爸教的，说是这样盐可以更均匀，然后我觉得也更入味。
烤茄子🍆（烤箱版）
用料：
2个茄子
6瓣蒜
1勺蚝油
2勺酱油
适量孜然粉
适量葱
一勺盐
两根小米椒
适量肉末
做法：
烤盘垫上料理垫，茄子洗净，刷油放置烤盘上
烤箱上下200度预热5分钟后，放入烤盘，烤20分钟。
葱、蒜、小尖椒切碎
肉末酱油调色，加适量胡椒粉、盐腌制一会儿
调汁：酱油两勺 胡椒粉适量 孜然粉适量 盐适量 香油一勺

平底锅倒油，倒入些蒜末，炒出香味后倒入肉末，炒熟，再倒入酱汁，蒜末辣椒葱，翻炒均匀就可以出锅。
烤箱烤好茄子后，用剪刀切开，露出茄子肉，倒入酱汁。
烤箱再烤五分钟，让酱汁和茄子融合一会儿就可以出锅了。
【美容养身】皂角米椰枣牛奶燕窝
我承认卖相可能没有水果味的燕窝做出来那么靓丽，不过这个做法绝对是我吃到目前最好吃的一种做法。椰枣是目前医生很鼓励糖尿病人食用的一款食物。里面都是满满的果糖椰枣的甘甜渗透到燕窝里，
用料：
3g燕窝（干）
250g牛奶
6g皂角米
2粒椰枣
适量枸杞
做法：
泡燕窝。好的燕窝泡1-3小时，不太容易泡开的燕窝泡8小时，一个晚上足以。
泡皂角米。和泡燕窝一样的时间就可以。
椰枣去核，切成小粒。
把泡好的皂角米，椰枣还有枸杞放在锅里煲30分钟。
洗燕窝。泡好的燕窝可以再挑一下毛，用镊子把多余的燕子毛夹出。手撕开成条。
顿燕窝。炖的时候先吧锅里水烧开，在把炖盅放进去就关小火，全过程都用小火，炖60分钟就可以关火了。
皂角米炖成这个样子就差不多了。
炖好的皂角米枸杞和椰枣按个人喜好加入燕窝，再加入牛奶。
奢华开吃，满满的胶原蛋白～
拜拜锡盘10寸戚风
潮汕地区，大部分拜拜都需要这种蛋糕，这次做的挺成功了，记录下来，以备下次制作
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
70克纯牛奶或水（酸奶的话就再多10克）
50克（不喜欢太甜，我直接加蛋白打发，蛋黄没有加糖）细砂糖
50克玉米油
80克低粉
20克如果想要蛋黄加糖，
做法：
油和水（这次用奶粉+水=50克）搅拌乳化加蛋黄，搅拌，筛入低筋面粉，不能画圈，要Z字形搅拌
打发蛋白，硬性，提起倒三小尖角
蛋白霜用打蛋抽温柔抽会整理蛋白霜
先刮刀舀一勺蛋白霜和蛋黄糊搅拌，稀释蛋黄糊，再把一半蛋白霜加进蛋黄糊2点钟往8点钟方向翻拌。最后蛋黄糊加进蛋白霜里翻拌。通俗说，像炒菜一样抄底尽快拌匀。
烤箱150度45分钟
炸牛肉排
用料：
油
4牛肉排
做法：
超市里速冻的牛肉牌准备好。
选了四块准备
开始炸

炸至金黄捞出。
上桌啦，开吃。
明太鱼籽西葫芦
最近日料店居酒屋去的多，超爱明太鱼籽西葫芦，每次都点，自己在家试了试，味道居然差不多！
用料：
1个西葫芦
1大勺鱼籽
1大勺沙拉酱
适量芝士碎
做法：
西葫芦洗净，擦干水分。
切厚度大约1厘米的片，用竹签两个串成一串。
鱼籽和沙拉酱搅拌均匀，放入裱花袋中，剪小口待用。
将裱花袋中的鱼籽沙拉酱均匀的挤在西葫芦表面。
撒芝士碎，烤箱上下火200℃预热，烤大约20分钟，表面金黄即可。
Linda的一日三餐
唯有美食与爱不可辜负
用料：
每天好心情
至上健康
生活爱
美食爱
做法：
爱生活 爱美食 一切皆有可能
新加坡福建炒面
用料：
4只虾
1个鱿鱼
100克黄豆芽
一小块五花肉
200克面条
适量酱油
2个香菇
一把葱
适量蒜末
做法：
将虾壳放入锅中煸炒。抄透后加入葱段，加水滤出高汤
不放油，开火在锅中放入香菇片和五花肉煸炒。
加入适量葱段。
加入适量色拉油。
加入适量蒜末和酱油。
加入虾汤。
盐水煮沸放入黄豆芽，再将面放入锅里
此时在主锅里依次放入鱿鱼片和虾仁
主锅调味，加入适量盐和酱油。
将煮熟滤干水分的面放入锅中。
加入蛋液和香油炒至收汁。
葫塌子
春天的葫芦瓜柔嫩多汁，特别适合做这款快手摊饼，做过一次给昊宝吃，小家伙就喜欢上了，一再让我做...今天创建菜谱推荐给大家，既快手又美味，早餐最适合了，有疏菜，有鸡蛋，有碳水化合物，营养也很全面，喜欢的亲们可以试试啊...
用料：
个西葫芦          半
2个鸡蛋
香油              数滴
115克面粉
适量油
适量胡椒粉
做法：
西葫芦洗净用擦板擦成丝

加入鸡蛋
加入适量的盐和胡椒粉
搅拌均匀
小火预热好的平底锅放入适量的油，将面糊倒入，用推板或木铲摊平
煎好一面后，翻面继续煎另一面
美味的糊塌子做好了。
动手吧，开吃！😄😄
暖男的小秘诀--莲藕玉米“龙骨”汤
春天来了哟！
告诉小哥哥们一个暖男小秘诀，
“要想抓住TA的心，就要先抓住TA的胃”，
今天的菜单是莲藕玉米“龙骨”汤，
具有滋阴润燥、补肺养血的功效，特别适合小姐姐们哟！
赶快跟着宅冬一起动起手来，做给心爱的TA吧，
暖暖的，
都是爱！(*^▽^*)
 
——来自🐶的凝视
用料：
3节龙骨
1节藕
1根玉米
2段大葱
4片姜片
数粒花椒
数粒枸杞
1勺白醋
2勺料酒
1勺盐
做法：
骨头洗净后冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，汆出血水后，捞出洗净备用；
玉米去皮洗净切块儿，莲藕滚刀切块，切好后记得泡水防止氧化；
 煲锅内放入骨头、姜片、大葱、花椒、枸杞，倒入适量清水，滴几滴料酒和白醋大火烧开；
水开后，转小火炖30分钟后，加入藕块、玉米块再炖15分钟；
炖好后，捞出姜片葱段，加入适量的食盐调味即可。
面包机做椰浆全麦面包 和硬壳馒头说拜拜
这个椰浆蜂蜜全麦面包颜值爆棚，营养全面又可口，感觉椰浆有点多，可以减10克左右，具体根据面粉的吸水量来定，跟我一起做健康软乎的面包给家人吧！当早餐，加点都是不错的选择哦
用料：
135克可以减10克左右椰浆
1个约50-55克洋鸡蛋
35克蜂蜜
10克可换椰子粉，可以不加奶粉增香
200克面包粉
50克全麦粉
3.5克根据气候变化增减高活性酵母
2克盐
30克椰子油
包面包桶用锡纸一张
一台美的面包机
一个电子秤
做法：
除了盐和椰子油，其它配料一起放面包桶自助和面
活成团后加入盐和椰子油，自助和面俩次约36分钟
给面包桶裹上一圈锡纸，中间闪开俩个口子，一定要裹紧实，别搭烤管上会冒烟哒切记！！！裹锡纸会避免成品表皮过厚，上色过深，出炉更松软可口
自助发酵八九分满，南瓜子和杏仁沾牛奶摆上造型，按自助烘烤50分钟，剩十分钟左右把面包桶转个方向，上色更均匀漂亮
椰浆蜂蜜全麦面包在期待中完美的跟大家见面了，比买的漂亮好吃
底部也这么漂亮
按压软乎回弹
视频看更松软诱人
烤的颜色正好，我喜欢
来个侧面
想吃先收藏起来，有空再做，主页烘焙美食欢迎围观！抖音火山关注狮子座美食！
口口香脆
皖北风味的家常凉菜，地方口味加上后期制作，在会所私房菜中受到追捧～
用料：
10张春卷皮
10个小馓子
10g秘制牛肉酱
10g京葱丝
10g嗑椒
10g黄瓜丝
做法：
薄皮椒和蒜头倒碎，加盐腌制
京葱切丝
黄瓜切丝
黄豆酱，辣椒酱，小米辣，蒜米，豆豉，牛肉米
年年团圆饭
年年老公亲自下厨做一手横菜
用料：
大虾
海参
做法：
蒸藕盒
蒜蓉荷兰豆
自家酱牛肉
大拌菜
葱烧海参
清蒸多宝鱼
胡萝卜香菜素丸子
清炖小羊棒
简单的葡式蛋挞
烘培小白，女儿喜欢吃蛋挞总说别人的妈妈会做这个会做那个，无奈买了烤箱自己慢慢学，试做了几次别人分享的方子，又加上自己的口味，女儿和她同学都说和肯德基的差不多😃
用料：
3个蛋黄
120克牛奶
100克淡奶油
20克白砂糖
5克炼乳
15克低筋面粉
8只蛋挞皮
做法：
把原料准备好.
把淡奶油和牛奶倒在碗里搅拌均匀
加入砂糖隔水加热.边搅拌至砂糖融化开.
稍冷却后加入炼乳搅匀，完全冷却时分多次加入低粉搅匀.
倒入打好的蛋黄液搅匀
倒入准备好的蛋挞皮里八分满，喜欢吃蛋挞芯的可以多放些.
烤箱预热，中下层放入蛋挞，上下管220度，25分钟.
香甜可口的蛋挞出炉了
减脂餐 鸡丝炒彩椒
用料：
1块鸡胸肉
各半个彩椒-红、黄
2瓣蒜
适量盐
1勺蚝油
#腌制鸡肉
1勺料酒
适量盐
适量白胡椒碎
1勺生粉
做法：
鸡胸肉切丝
用配料表里的调料腌制10分钟
彩椒、蒜 切好
先把鸡胸肉炒至变色
把肉推一边，加蒜末，炒香后炒匀
放入蚝油+一点点盐，炒匀
放入彩椒炒匀即可
来吧
超级简单的白面玉米大枣发糕
我特别喜欢吃发糕，也非常喜欢做发糕，每次做的发糕，我认为它非常成功，然后我身边的朋友也非常喜欢吃我的但这一次我用玉米面和白面大枣做了一个小实验，做好的发糕的颜色有些红，但是味道还是非常好吃😊
用料：
适量红枣
适量玉米面
适量面粉
适量温水
适量酵母
少许小苏打
做法：
酵母用温水化开
盆里放入适量的玉米面和白面，然后倒入温水，倒入小苏打和酵母活成面团，放置温暖处，发至两倍大
发好的面排气
锅里放入凉水，然后把发好的面放到蒸笼上，再次醒面20分钟，然后蒸上30分钟就可以了
蒸好的发糕，不要马上打开盖子，再闷五分钟
粉丝炒鸡蛋
Copy的别人菜谱，作为给娃娃的常用菜！
用料：
把粉丝
个鸡蛋
辣椒、葱、蒜
、盐五香粉、耗油、生抽
做法：
粉丝放入冷水浸泡30分钟
鸡蛋打散，充分搅拌
辣椒、蒜、葱切成碎粒
锅烧热关小火再加入鸡蛋(也可以用平时炒鸡蛋的办法)
不停搅拌直至成蛋碎出锅
中小火锅内倒入油后加入五香粉（或十三香）、辣椒和蒜（不放葱） 炒出香味
倒入粉丝翻炒几下后放入耗油
放入鸡蛋翻炒几下再放入生抽和盐，最后放入葱和鸡精出锅
特别下饭的菜
呛拌萝卜缨
用料：
萝卜缨
花椒
干辣椒
盐
糖
食用油
做法：
萝卜缨摘去黄叶洗净后控干水分备用
将控干水的萝卜缨切碎，用一勺盐洒在上面杀一下水
锅中放入食用油，小火放入花椒炸出香味后取出关火，趁油余温将辣椒段放入锅中爆香
将杀过盐的萝卜缨的水控干，把辣椒段及辣椒油倒在萝卜缨上，根据自己口味调入盐，糖即可
奥利奥栗子巧克力蛋糕
我老公特别爱吃巧克力还有栗子
正好今年是三十岁生日
在国外又是疫情在家，我就亲手为他做了这个蛋糕
当然这个不是我的原创，我只是从很多地方搜来的食谱综合了下
我也不是专业学过，只是一个业余的家庭主妇，平时喜欢自己在家做做甜品
卖相不好不要见怪
用料：
4个鸡蛋
80克牛奶
100克低筋面粉
10克可可粉
60克细砂糖
45克玉米油
夹馅和裱花部分
170克栗子泥
250克淡奶油
2克可可粉
做法：
先把蛋清和蛋白分开
蛋清的盆必须非常干净，无水无油。
先把牛奶和玉米油搅拌均匀
加入蛋黄搅拌好后筛入低筋面粉和可可粉，用z字形手法搅拌好备用



可以先把烤箱预热到150度
接着蛋清里加几滴醋或者柠檬汁帮助打发
分三次加入白砂糖打发，直到有个小弯沟
把蛋白和蛋黄糊搅拌好后，倒入烤盘，我的烤盘是分层的，做了四层六寸的蛋糕胚，如果没有分层这个量大概可以烤一个七寸的戚风蛋糕
分层烤盘的失败率比较低，速度也比较快，150度15分钟就可以了
普通戚风烤盘应该需要50分钟左右，看个人烤箱的脾气
栗子泥我是自己做的
把熟栗子加一点水和糖或者炼乳（添甜度自己扣）打成泥然后过筛一遍放入不粘锅加入黄油炒干即可
如果有现成了那是最好了。

裱花的奶油部分:
栗子泥70克➕35克的淡奶油➕2克的可可粉搅拌好放入裱花袋备用。
内馅儿奶油部分:
栗子泥100克➕35克淡奶油搅拌好后再➕180克的淡奶油（喜欢甜一点可以再加糖，本身栗子泥已经是甜的所以我没加）打发有点硬挺就行


最重要的部分来了，把蛋糕胚依次用奶油抹好面，然后裱花中间放上几片奥利奥和一点奥利奥碎就行，其实自己喜欢怎么来就来
放入冰箱冷藏四小时以上口味更佳
葱油焖鸡
我是一个懒的人……做到一半才想起来拍图……凑合着看吧，不懂再问我……做的是葱油焖鸡……
用料：
3只鸡腿
1根葱
4片姜
2勺生抽
1勺蚝油
5克盐
1勺料酒
0.5勺白胡椒粉
做法：
先把鸡腿切成一小块一小块，然后加入生抽盐黑胡椒蚝油抓匀，放10分钟。
我是骨肉分离的。吃起来更爽。
锅里下油，油热了之后，下葱段和姜炒，葱段炒成这样子就可以了。
然后把腌制好的鸡腿全部倒进去，如果觉得汁太少的话就半碗水……然后开中小火焖15分钟，我开的是17分钟，因为我想吃软一点的……
最后在下一条香菜……摆盘……
好吃到没有朋友……
超级下饭的面煎辣椒
用料：
4只线椒
1个鸡蛋
适量面粉
适量油
一勺盐
一勺五香粉
做法：
1.线椒斜切，用过不同辣椒，线椒最好吃
2.打入一个鸡蛋，加盐、鸡精、五香粉，把调料搅拌开
3.加入面粉，搅拌均匀
4.搅成如图状态，要各个辣椒尽量散开，不要太大块粘在一起
5.起锅烧油，加入搅拌好的辣椒，大火翻炒，油可以少量多次加入，更均匀
6.变色出香味后装盘
酱汁鸭胸肉
最近，先生网购了好几包鸭胸肉，为了尽快消耗完毕，我在下厨房里搜了一下厨友的方子，基本为煎和烤两种做法。上周，我尝试了烤鸭胸肉吃，虽然味道不错，但还是感觉不够入味和肉质略干过老。于是，琢磨着其他做法，既能入味，又能锁住鸭肉水分。没想到，效果还不错，写出来和大家分享。
用料：
300g左右鸭胸肉一片
2勺老抽
1勺耗油
1勺白糖
适量胡椒粉
适量五香粉
2勺料酒
1勺盐
做法：
鸭胸肉洗净，表皮上用刀划十字，划到肉即可，擦干水分备用。
用盐摸鸭胸肉，全部摸到位。
黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位，轻轻按摩一分钟。
取一干净玻璃容器，倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉，拌均匀，放入鸭胸肉，用手将调好的汁水涂抹在鸭胸肉上，继续按摩两三分钟。盖上容器盖，放冰箱保存过夜。
热锅热油，将鸭胸肉放入锅内，中火煎至表皮金黄色，反面再煎三分钟，倒入容器内的酱汁，再倒入开水没过鸭胸肉，盖上锅盖大火煮约15分钟，中途揭开锅盖将鸭胸肉翻个面。等酱汁慢慢变浓变少转中小火再焖两三分钟关火。盛起切片，转盘，淋上酱汁，摆上几片香菜叶点缀。
法式蔬菜浓汤
我想喝汤，我不会做，油管搜索，并不难搞，有乐同享。
用料：
200g土豆
1个洋葱
1公斤胡萝卜
一把baslic
盐
普罗旺斯香草
胡椒
水
1个浓汤宝
一勺法式酸奶油
做法：
cr to utile tv, 个人 译制。
四人份，蔬菜洗净切小块，煮的快，洋葱切成四块，土豆胡萝卜🥕洋葱baslic放汤锅里加香草，盖锅盖煮35分钟，水一升淹没汤锅里材料即可
煮软，加入搅拌机绞成浓汤状，加盐和胡椒，酸奶油一勺，汤勺一大勺，搅匀
可以喝了！
玉米馒头
杂粮馒头松软好吃，这款玉米面馒头专为给宝贝女儿做的。方子来自新浪博主CANDEY。面粉釆购于味悠长农家面粉，纯粹天然农家粉，自然的麦香味，与市面工业面粉区别大，给孩子吃安全放心。
用料：
280g农家白面粉
120g玉米面粉
5g酵母
140水
20g白糖
20g玉米油
一个蛋全蛋液
做法：
将油，水，蛋，糖混合均匀，加入酵母，搅拌均匀。水要温水。
液体中加入两种面粉，用筷子搅拌絮状。
用手将面粉揉成光滑面团，不用揉太久时间，用保鲜膜覆盖，放入烤箱或者密封空间发酵。冬天冷，可在烤箱里放杯热水。发至两倍大即可。
发至两倍大取出，将面团揉匀排气，分成六份，揉圆
放入锅二次发酵，发至面团松软，可开火冷水上锅蒸熟。蒸十五分钟后关火，焖五分钟再取出。
出炉开吃
洋葱炒肥牛卷
用料：
十来条肥牛
半个洋葱
两勺蚝油
一杯盖料酒
两勺老抽
做法：
肥牛先过一下水 洋葱炒软 加入调料 炒一分钟加入肥牛就可以 有剩下的蔬菜也可以一起炒 我还剩两三片三明治剩下的番茄和生菜就放在一起了 不会难吃的一道菜 虽然用了蚝油但真的很低卡了 方便减脂想吃点重口味的一人食
好吃小菜自己做——酱黄瓜
爽口的小菜很百搭，可以喝粥时吃也可以当下酒菜，自己做的就更好灵哦，无任何的添加剂！
用料：
3根黄瓜
适量盐
6勺陈醋
适量生抽
1勺糖
做法：
将黄瓜洗干净，吹干外皮上的水
黄瓜切成小段加入两小勺的盐，用重物压一下，腌2到3小时
腌好的黄瓜挤去腌出的水，放置在干净的无油无水的瓶子里，（我这个是装1000克蜂蜜的瓶子，正好装下）
加入一勺糖，六勺陈醋，然后加生抽至盖满黄瓜，盖好盖子放冰箱里两天
两天以后又脆又嫩的，又好吃的酱黄瓜就能开吃了
四季豆炒肉
用料：
适量四季豆
适量瘦肉
适量盐
适量蒜
做法：
家用是电磁炉所以要先把四季豆用开水烫一遍，在下锅炒
竹荪排骨汤
喜欢煲汤，其实更是因为喜欢喝汤，竹荪的口感很独特，脆脆的，加了竹荪的排骨汤更是鲜美。
用料：
约10根竹荪
2根排骨
约6片姜
适量盐
约10粒枸杞
做法：
生姜切片，枸杞洗净。
排骨两根洗净用开水烫一下。
烫过的排骨和枸杞生姜片一起入砂锅，加满水，大火烧开，撇去浮末，转中小火慢炖约两个小时，中途可适量加水（汤会越炖越少）。
炖汤的同时，准备竹荪。竹荪放入水中泡发，并清洗。
排骨炖好后，加入清洗好的竹荪，再炖约40分钟，最后加盐调味，美味的竹荪排骨汤就完成了。
独家酸菜鱼鱼片滑嫩的窍门
特别喜欢吃酸菜鱼，直到有一次在不起眼的小店里吃到一对下岗夫妇做的家常酸菜鱼，鱼片滑嫩无比，汤汁也是清爽好喝，完全不是那种看上去一层地沟油的样子。有时去晚了没的吃，说是鱼片没有处理好，需要很长时间。然后就求教于这对夫妇，鱼片到底如何处理的这般滑嫩。当然，他们没有完全公布秘籍，从字里行间和自己的几次练习中总结了一些经验，分享给爱好酸菜鱼的伙伴们。
用料：
1袋酸菜鱼料包
2斤草鱼中段
少许淀粉
适量蒜
适量姜片
适量干红椒
少量淀粉
少许料酒
适量盐
适量油
适量水
适量野山椒
做法：
草鱼片薄片。
这一步很重要，鱼片滑爽的诀窍:用清水将鱼片浸泡2小时。
清水浸泡后的鱼片捞出沥干，用酸菜鱼料包里的鱼片腌制料腌制一两小时。
葱姜蒜爆香，放入剔光的鱼骨煸炒。
加入高汤或清水待滚沸。
炖好的鱼骨和酸菜装盘，留汤汁在锅中继续沸腾。
用漏勺装入适量鱼片在沸腾的汤汁中涮至白色，然后铺在酸菜上。
沸腾汤汁浇入鱼片中，撒葱花即可。
炸香蕉
用料：
根3香蕉
个1鸡蛋
克200油
克10玉米淀粉
克10面粉
做法：
香蕉，面粉，鸡蛋
鸡蛋里滚动一下
面里滚动一下
面包糠滚一下
完成
混沌紫菜汤
第一次包四边形混沌皮的包法，味道还是可以的，味道根据自己的口味来调。我个人比较喜欢吃淡点，包好可以放冷冻里，想吃的时候可以煮起来吃，也方便，
用料：
少量紫菜
500克猪肉
50张馄饨皮
半勺生抽
5克盐
半勺蚝油
半勺酱油
2勺料酒
2根葱
做法：
我用的是里脊肉切条剁碎
剁碎成泥，或者机器打成泥也可以的个人觉得自己用刀剁碎好点
剁碎好装碗，放入盐、料酒、生抽、耗油、酱油，搅拌好
顺时针搅拌好。
准备好混沌皮，我们这里只有这种四边形的混沌皮，
所以包起来比较丑
最后锅中水煮沸，放入混沌，也可以在锅里放一点盐，防止混沌粘在锅底。煮沸加水加两次，煮熟，碗中可以放入紫菜。盐生抽，猪油，剁辣椒，混沌跟汤一起到入到碗中，就可以吃啦。剩余的可以当冰箱冷冻
自制无糖酸奶
无糖无添加剂酸奶，减肥无忧
用料：
200克牛奶
1条菌粉
做法：
准备原味牛奶，菌粉马云家很多很多，还送酸奶机
小瓶子煮沸消毒，要保证无油洁净
牛奶微微加热，我是从冰箱里拿出来的，加热30℃左右，千万不能过高，杀死益生菌
一盒鲜奶放一条菌粉刚好
一盒鲜奶两个小瓶子刚好
放进酸奶机，插上电
一夜过后
结块了
放冰箱冷藏一夜
浓稠细腻
可以做一个酸奶小盆栽哦，见我另一个菜谱
茶香刀鱼
用料：
适量刀鱼
8g茶叶
适量白糖
适量葱
适量姜
做法：
 将刀鱼切好洗干净。刀鱼打上十字花刀，放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上盐腌渍半小时。
用铁锅将白糖和茶叶炒香，倒入少许水。锅中放上篦子，摆上腌好的带鱼，小火烧，熏制约 10 分钟。
熏好的鱼用纸吸干水分，入油锅炸熟即可。稍加生菜装饰即可。至此便大功告成。
卤鸭锁骨
用料：
2斤鸭锁骨
半只姜
几根葱
少许冰糖
小块桂皮
2个八角
1勺老抽
大半碗生抽
大半碗料酒
适量辣椒片
1小把花椒
做法：
买回来的鸭锁骨，解冻、洗干净、用剪刀剪开。
锅里加上冷水放入鸭锁骨，烧开过水。
捞出鸭锁骨，在冷水下冲洗干净，去掉血水。
再次把鸭锁骨放入锅中，加入所有的调料，不用放盐，漫过压锁骨，不要加水，如果觉得汤汁有点少，可适量加点生抽或料酒。
大火烧开后，中火烧10分钟，小火烧10分钟，在烧的过程中要三分钟地翻动一次，为了更入味。
最后，用中火收汁，一定要不停的翻动，直到汤汁全部被吸收。撒入芝麻，起锅装盘。
茼蒿饼
稀饭茼蒿滴厨友赶紧做起来真的好好吃哦！
用料：
100克左右茼蒿
200克一般面粉
一个鸡蛋
少许盐、胡椒、鸡精
5克（可要可不要）玉米淀粉
75克左右牛奶
90克左右（水自己把握）冷水
做法：
买来滴茼蒿切末待用
将面粉倒入盆里混合鸡蛋、盐、鸡精、胡椒、牛奶、水和玉米淀粉用翻拌均匀，不稀不干最好了如图状态ok此刻可以尝尝面糊的咸淡，最好7成咸...因为下一步加入茼蒿那时候不许加盐哦
将茼蒿末倒入拌好的面糊盆里再翻拌均匀即可
这是茼蒿末和面糊翻拌好的样子（面糊成流动状态）
小火把平底锅烧热，给入少量的油倒入面糊，平底锅晃动面糊饼成圆，一勺油加上饼翻面再一勺油几秒就可以出锅了！
免打发🔥零失败，外酥里嫩的荷兰松饼🥞
🌸简单又好吃的荷兰松饼🥞，简单三步走，0失败❗一学就会‼️当早餐下午茶都很赞哟💯
用料：
50克低筋面粉
2个鸡蛋
125克牛奶
10克细砂糖
10克黄油
做法：
低筋面粉50克，牛奶120克，鸡蛋两个，细砂糖和黄油各10克
鸡蛋+牛奶+糖拌匀，筛入低筋面粉拌匀，过筛
黄油放碗中，入烤箱200度预热5分钟，取出容器倒入液体，入烤箱210度烘烤20分钟
烤好了，完美
💢摆上喜欢的水果，撒上糖粉，非常美味
母亲节早点——巧克力杏仁酥
母亲节的早上给妈妈做一顿早餐是做儿女的很幸福的一件事。
早起烤个蛋糕不现实，提前做又不惊喜。
这个酥饼半小时搞定，而且非常好吃，绝对要试试~
用料：
一张冻酥皮
40g巧克力
适量杏仁片
一个鸡蛋
做法：
烤箱预热180°。
酥皮解冻，四边折起来，中间的方形用叉子戳洞。
烤到略微金黄，大概十分钟，巧克力切碎放到中间，上面洒满杏仁。
烤到巧克力化杏仁金黄，大概十分钟。
来点淡奶油什么的就很好。
珍珠丸子
用料：
200g糯米
500g猪肉
200g胡萝卜
适量葱花
适量香菇
做法：
糯米浸泡5个钟左右
胡萝卜猪肉，泡发的香菇剁碎，葱花一起拌，加入生抽，盐，老抽，料酒，花椒粉，鸡精，一个鸡蛋清拌均
捏成肉丸子
把肉丸子放到糯米中滚一把，
放到蒸笼里头蒸15分钟，怕黏住可以在丸子下面垫一片胡萝卜
完成装盘，点缀枸杞或胡萝卜
紫薯团
做过青团这个就不难了

紫薯和面粉一起混合就变成了紫薯团团

好吃就是好吃😋
用料：
200g紫薯
做法：
紫薯先蒸熟，20分钟/V/小勺
先加入30g淀粉加40g开水10秒/3速混合，再把100g糯米粉、40
温水、10g油和紫薯加入
20秒/3速到6速

1分钟揉面模式
180度10分钟烤好的蛋黄被肉松芝麻包住的
很像什么贝贝 
取30g压扁
沿边包住揉圆
下面垫油纸
主锅600g水烧开9分钟/V/小勺
音乐响起，开吃

这是双色的 蛮好看吧
出来也好吃😂
番茄牛腩㊙️不放盐！牛肉汤直接做料汁才更香
不喜欢胡萝卜腥味，但又想要保护作为电脑上班族我的双眼，就千方百计开始研究胡萝卜的做法…慢慢发现番茄配胡萝卜能盖掉80%的不适应，慢慢烧多了发现番茄胡萝卜牛腩最好吃的烧法！
很多人做这道菜会做成一个汤品，实际上它是一个烩菜和炒菜的结合。
牛肉炖熟后的汤千万不要吝啬，一定要满满加进锅里面收汁，肉鲜味就能完美的渗入配菜，每一口都很香！
用料：
300克牛腩
5个西红柿
1根胡萝卜
50克蕃茄酱
做法：
选择牛腩肉（肥瘦相间）千万不能太瘦，要利用牛肉本身的油脂来调出香味，西红柿选择甜口的小番茄（不是圣女果）更具甜味
将牛腩提前泾水，去除其血水再加水入高压锅烧制，建议20-30分钟左右冒气后即可
将胡萝卜轮刀块切好，奶锅小火烧熟煮至酥软即可放凉备用
将番茄洗净切小块，入油锅翻炒，再加入冷却后的熟胡萝卜块一同炒制，出水后再准备下一步
高压锅出炉的牛肉汤一定要好好利用！将牛肉汤倒入炒制番茄和胡萝卜的锅中作为基底入味
倒入全部的牛肉汤之后，再加入含有洋葱的番茄酱，这一步很重要，如果喜欢酸甜口味的一定要加番茄酱，那样更浓稠，洋葱是牛肉相配的最佳选择
充分炖煮收汁即可出锅啦！
喜欢咕嘟咕嘟上桌的朋友可以最后倒入砂锅收汁，这样会更有炖煮的感觉