xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓曲奇饼干
参考了其他老师的方子，第二次尝试的蔓越莓曲奇饼干，黄油软化的更稠了一些，没有第一次那么油腻，口感也更松脆，适量的减少了一些糖份，今天把步骤记录一下～希望可以慢慢找到最合适的口味和最适合自己烤箱的温度😊ง
用料：
50克蔓越莓
230克低筋面粉
120克黄油
60克糖
1个鸡蛋
做法：
准备好所有食材
黄油隔水软化，要用温水哦，我第一次用热水，黄油直接化开成了液体状，最后烤的时候稍微有点出油
黄油软化至这个状态，加入绵白糖继续搅拌，混合均匀
加入鸡蛋继续搅拌，建议全蛋液分两到三次加入，混合更均匀些；
加鸡蛋搅拌至这个细腻的状态
低筋面粉分4-5次筛入，最后越来越稠，搅拌也会越来越吃力，我是用刮刀搅拌的，打蛋器这时候已经不好搅拌均匀了
所有面粉筛入，搅拌均匀后是这个状态，有点像榴莲冰淇淋🌚
蔓越莓切碎粒，倒入后翻拌均匀
最后是这个样子滴
保鲜膜铺在台面上，把最后搅拌好的面团搓成这个样子，长条形，尽量搓均匀哈，不然后面切出来就不好看了，搓好后放冷冻室30-45分钟；
取出切块，这时候烤箱160度开始预热五分钟，切好后平铺在烤盘上，烤盘记得垫油纸哈，从切到摆盘，速度要快熬，黄油融化挺快的，emmmm倒腾久了容易黏在一块🤨
每片曲奇之间要留好空隙哈，不然膨胀了都会粘在一起的；160度烤18-20分钟左右，看你曲奇切的大小🌝
叮～出锅了，放在架子上晾干，还是很香滴，口感也比外面的脆，我数了数，按照上面的材料配比，可以切45块的曲奇
晾干后记得封袋装哦，不然又要受潮了，放密封的盒子里也阔以，总之怎么好看怎么来，你开心就好吖😏
可以给朋友家人做伴手礼熬，是不是也很好看，盒子是我家里随意找的，貌似也很搭哈哈哈哈哈哈
成品图，嘿嘿👏👏
葱花油酥饼
用料：
400g面粉
适量热水
3根小葱
适量五香粉
适量盐
做法：
面粉加入适量热水，揉成光滑的团装。
油酥做法:取适量面粉，加入盐，葱花，五香粉，菜油烧热，浇入面粉里，搅拌均匀。待用。
倒入的油不要过多，否则太稀就不好包了。
把面团分为2份，揉好后，擀成薄片，加入油酥陷，卷起来，再擀薄。
放入油锅，两面煎成金黄色，取出。
切成小块，摆盘，就好啦。
茄子杏鲍菇混炒
食材处理简单，手法简单，总之特别简单！
用料：
1根#食材
2根杏鲍菇
1根茄子
适量#调料
适量蚝油
老抽酱油
盐
做法：
茄子切块。
杏鲍菇切片。
热锅加略多的油，待油热后将茄子和杏鲍菇一起倒入，大火翻炒。
翻炒两三分钟至茄子部分透明，加入盐，蚝油，老抽再拌匀，然后加盖中火焖四五分钟。注意中间时不时揭盖观察。
揭盖试尝，酌情再加调料。

出锅。
炝炒大白菜🥬
大白菜真好吃～
用料：
半棵白菜
若干克色拉油
1把麻椒
几个干辣椒🌶️
掉了几粒在里面大料
1勺醋
适量克盐🧂
做法：
料们放入油中加热
把白菜放进去炒啊炒
加点醋和盐
要炒熟～
蔬菜汁软糯小团子
健康小零食，适合做给不爱吃蔬菜的孩子
健康おやつ♪充実野菜のプルプルきなこ餅♡
转自：http://ameblo.jp/satomiwa-cuisine/entry-11871776182.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
200cc蔬菜汁
30g玉米淀粉（生粉）
2大匙黄豆粉
1大匙细砂糖
做法：
准备一瓶蔬菜汁，可以用买的或者自己榨的
把蔬菜汁倒入锅中，加入淀粉开小火搅拌，如果是自己榨的汁需要加糖调味，喜欢吃甜的人用买的蔬菜汁也可以加糖
一直搅到变成这样的粘団状
装入盘里放凉，小心烫
放凉之后，黄豆粉跟细砂糖先均匀的拌好，甜度自己控制，然后再往4上撒
分成一口大小的小团子，均匀的沾上黄豆粉
低热量高纤维的小零食，完成~
红烧鲤鱼
鱼总是要烧的整整的才好！
用料：
一条鲤鱼
若干葱
少许姜
一头蒜
一点点白糖
做法：
把鱼收拾干净，沥干表面水分。
热锅凉油，油要稍微烧热点，这样不会把鱼皮煎破。
鱼，两面都要煎好哦！翻的时候要小心哦！
鱼煎好后，放入切好的葱姜蒜，料酒。如果爱吃辣椒此时可以放干红辣椒进去，因为闺女吃不了辣椒，所以没放辣椒。
倒入生抽
再倒入少许老抽上色，再加一点点白糖提鲜。
倒入适量盐，最后加温水，大火烧开，小火慢炖。
出锅喽！因为闺女吃不了辣椒，所以没放辣椒哦！其实放了辣椒更好吃！
0失败梅子酱蒸排骨
0失败的家常菜！
酸酸甜甜的梅子酱蒸排骨~😋
用料：
梅子酱
排骨
盐
酱油
生粉
芝麻油
花生油
姜葱
做法：
新鲜排骨剁开，晾干水分。

依次加入：酱油（搅拌）、盐（搅拌）、梅子酱（搅拌）、有料酒的加入少量料酒，再加生粉搅拌，最后加入芝麻油和花生油搅拌。

撒上姜丝，腌制15分钟。
水开后开始蒸12-15分钟，然后关火闷5分钟。
最后撒上葱花就完成啦！一个人的午餐也要简单而精致！
红烧鸭舌
用料：
克鸭舌500
片姜  五片
个八角2
片香叶2
块桂皮1
做法：
鸭舌洗净 就在菜市场买的鸭舌 三十元一斤 量还挺多。
冷水下锅 放入 料酒 生姜去腥 有条件的可以额外加一点大葱 反正我比较喜欢里面有点绿色的😄
因为家里昨天吃剩下了点鸡翅鸡爪 我打算一起烧一下 只做鸭舌的的可以忽略这一步
起锅烧油 ，倒入晾干的鸭舌，煸炒一下 倒入生抽老抽 料酒少许后加入热水，水加到与食材齐平即可，后大火煮沸转入小火。
小火慢烧二十分钟后转大火收汁
黄瓜炒胡萝卜片
家常菜：素菜荤炒、营养丰富
用料：
适量五花肉
1/2根胡萝卜
1根黄瓜
适量木耳
适量生抽
适量盐
少许鸡精
适量葱姜蒜碎
做法：
木耳提前泡发一下（泡发时间不超过两小时）洗净备用
黄瓜洗净切成斜片
胡萝卜切片
锅里倒入少许油放五花肉翻炒出油，加葱姜蒜碎爆香，下胡萝卜片翻炒
再下木耳翻炒最后放黄瓜，倒入一勺生抽适量盐继续翻一分钟，加一点鸡精出锅
装盘了
有颜色有味道有营养😋
番茄泡菜锅
跟傻✖️大吵一架后，可以治愈自己的一锅，意外成功的成功好吃！只为记录！
用料：
手掌一窝泡菜
4块豆腐
一个拳头五花肉
3瓣蒜
一小勺糖
一小勺盐
一勺蕃茄酱
半勺蚝油
半勺花生酱
不大不小的一个番茄
做法：
1⃣️起锅，少油，放五花肉和姜一起煎。2⃣️出油后捞出，放豆腐煎。3⃣️倒掉一部分油，放蒜末。4⃣️放番茄丁，放盐，放糖，放番茄酱。【这步可以放味道淡一点的菌类一起炒，放菇的话要少放糖。】5⃣️放泡菜炒。6⃣️炒透了放之前煎好的东西，加水两小碗。7⃣️放各种丸子，涮肉都行，放蚝油，花生酱。煮开就👌🙆‍♀️
我觉得下次可以加辣椒当锅底涮火锅吃🌶️👑自己开心！让傻✖️哭去吧～
红糖葡萄干蒸蛋糕
口感松软的蒸蛋糕，加入红糖和葡萄干，更加健康美味。
用料：
150克中筋面粉
60克红糖
1个鸡蛋
115克温水
25克玉米油
3克泡打粉
2克小苏打
1克盐
40克葡萄干
做法：
将红糖、盐和温水倒入盆中搅拌均匀。
依次加入鸡蛋和玉米油搅拌均匀
将面粉、泡打粉和小苏打混合过筛入盆中。
稍微搅拌一下后加入葡萄干拌匀，不要过度搅拌。
将面糊倒入油纸杯中八分满。
放入蒸锅大火蒸25分钟即可。
川贝银耳百合枸杞炖雪梨
川贝清热化痰，对热症引起的咳嗽有着显著的疗效，与银耳百合枸杞搭在一起，清火滋润，调节气血，也是夏天一道清爽的甜汤。
用料：
1个雪梨
25克冰糖
10克枸杞
10克干百合
15克干银耳
5克川贝
适量油
适量盐
做法：
川贝碾碎，银耳、百合、枸杞用清水泡发后清洗滤干，冰糖置于小碗中备用
雪梨去皮去核切成块
取一大炖盅，将步骤1，2中所有材料放入，加入清水至九成满；电饭煲注入小半锅水，炖盅盖上放入煲中，盖上盖子，调到煮饭，煮至沸腾上汽时，改成煮粥，炖2小时左右即可～
藤椒鸡（鸡大腿）
用料：
2只鸡大腿
5个青椒
5瓣蒜瓣
10克青花椒
2根香菜
5克熟白芝麻
3勺藤椒油
做法：
鸡腿：洗净，我还放了鸡爪
配料：洗净切好
凉水下鸡腿，鸡爪，开火煮20分钟后关火闷5分钟。
（鸡脚小，我先捞出来的）

捞出过冰水

锅热下油，油烧热冒烟关火。
下青花椒

（超市只有干的青花椒，有新鲜的藤椒最好）
青花椒倒在青椒和蒜瓣上面
加盐，葱，香菜，蚝油，酱油，醋，刚才煮鸡腿的鸡汤。再淋一点藤椒油

喜欢鸡精味精可以添加一点，我家不吃鸡精味精。
调好的汁淋在切好的鸡腿肉上面。
拍照，开吃
广式一鹅两味——柱侯鹅、花菇炆鹅
中秋佳节，给家人做一顿丰盛晚餐，一只大鹅只做一个味道有些单调，而且也费力，于是做了两道菜，把鹅头、脖子、翅膀、脚掌斩下用花菇炆，剩下身子用柱侯酱碌。大家都赞不绝口，全部扫光。
用料：
1只草鹅
第一味：柱侯鹅
1颗约1公斤芋头
约100克柱侯酱
姜
蒜
冰糖
第二味：花菇炆鹅
花菇
姜
蒜
生抽
蚝油
料酒
糖
做法：
第一味的柱侯鹅，去掉鹅头、脖子、翅膀和脚掌，只用鹅的身子。洗净沥干水，热锅内放油，放入鹅逐面煎烤，边煎边把热油往鹅身上浇。
等鹅变成金黄色就可以出锅了，在煎烤的过程中会出大量的油，先把油倒出，留一点，放入姜片和蒜头爆香，加入柱侯酱、水、冰糖，再放入鹅，加盖中火炆。
加水的量刚好泡着鹅身子的一半就可以，焖的过程中要不时的翻动一下，避免粘锅，煮至酱汁浓稠即可出锅，我做的这只鹅约5斤，焖了约30分钟，给大家参考一下。
在焖鹅的空档，把芋头去皮切成7毫米左右厚度，放锅内蒸15分钟。（不喜欢吃芋头的可以换其它食材，也可以不放）
焖好的鹅捞出放凉斩件，把蒸好的芋头放入锅内的酱汁中，开小火再煮3分钟，让芋头吸收酱汁，把芋头盛出均匀的铺在碟子底部，把斩好的鹅放在芋头上面，淋上余下的酱汁。
可以开吃了
第二味：花菇炆鹅  热锅放入姜蒜爆香，把鹅头、脖子、翅膀、脚掌斩成大小适中，加入翻炒（如果有内脏也可以一起加入）
加入糖、盐、生抽、料酒炒出香味，花菇提前两小时泡发好洗干净，放入锅子，加蚝油、水，煮开了再加入爆炒过的鹅，小火炆约50分钟，汁收干浓稠即可。
柱侯鹅味道浓郁，炆鹅清香，同样的食材，不同的味蕾感受。
营养美味的番茄鱼
特点：配料易得、做法简单、营养丰富、美味可口、有肉有菜有汤、适合配米饭或米粉面条，能吃得连汤汁都不剩～
用料：
2个西红柿
1.5片（3人份）巴沙鱼
约100克蕃茄酱
3-4片姜
2勺料酒
2勺白糖
2勺淀粉
适量盐
1根香葱
1把（可以不要）熟芝麻
适量花生油
做法：
超市冻巴沙鱼都是按片卖的，3人吃到爽约需1.5片。把鱼洗净，斜切成较厚的片（厚约5毫米），加入4片姜（姜多点少点无所谓）、2勺淀粉、2勺糖、1勺盐、2勺油、2勺料酒，手指抓匀，腌15分钟。尽量用手抓，容易入味。
两个西红柿切丁。
锅中放水烧开，放下腌好的鱼肉，轻轻的把鱼肉打散不要成团，水开后盖上锅盖再煮1分钟，把鱼肉捞起，水倒掉。
炒锅放1勺油，炒西红柿丁，用锅铲压一下，炒出汤汁，加入两碗水（水可多可少，就看你想喝多少汤），水开后放番茄酱约100克（也是可多可少，看水量和个人口味，我喜欢番茄味浓郁一些的）。煮一会儿，让番茄味道熬出来，拿个小汤匙尝尝汤的味道，加糖、盐调味。不建议加太多糖和盐，吃清淡一点更健康。水开大约2分钟后倒入鱼肉，手法要轻，鱼肉碎了就不好看也不好夹了。加鱼肉后等水开，再看看要不要调味，2分钟左右关火，
盛到盆里，撒上葱花、熟芝麻，就可以吃啦。酸甜鲜美，汤汁可以用来泡饭、泡米粉面条，都是极好的。
又一次，吃得连汤都不剩，哈哈～不过这个菜很低脂的，不用怕🧘
网红糯米粉蛋糕，粑粑糕
🌻糯米粉蛋糕口感不同于普通的蛋糕，
🌻刚出炉是最好吃的，外皮酥脆，内里空气感十足，说像吃云朵☁️也不为过，淡淡的奶香，软软糯糯
🌻凉了吃又有一点点像年糕的口感🌝
反正，我👧吃了五个🤥
用料：
150克糯米粉
120克纯牛奶
20克玉米油
4个鸡蛋
30克（喜甜的加10～20克）细砂糖
1克盐
几滴柠檬汁
做法：

取两个干净无油无水的盆，🥚蛋白蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入糯米粉翻拌至无颗粒顺滑状态；

此时预热烤箱170度。
蛋白盆里加入1克盐，挤几滴🍋柠檬汁。
打蛋器打发蛋白，📍像做蛋糕一样细砂糖要分三次加入，搅打至拉起打蛋头蛋白出现大尖角即可
.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白，兜底翻拌均匀，📍切忌不要划圈搅拌会消泡
把混合好的蛋糕糊倒进放在烤盘上的纸杯里八分满，轻磕烤盘震出大气泡
入170度预热好的烤箱里，烤20～25分钟，
时间温度是参考，根据自己烤箱适当调整
我的烤箱是170度烤了22分钟。
非常好吃
挺惊艳的口感
红豆薏米全麦馒头
方子可以做10-12个小玫瑰。
反正我挺喜欢这种糙糙的口感的～
用料：
100克红豆薏米粉
100克全麦粉
80克普通面粉
130克水
3克酵母
做法：
这是我用的粉类。空罐子是普通面粉。
红豆薏米粉超级吸水，所以和面开始的时候感觉太干千万别加水，加油再揉几下！
发面1个小时。
把发好的面团分成5份。用擀面杖擀平。借助器具（我的是7厘米）切出6-7个圆。不想切的直接擀面成6-7大小一样的圆片也行。
大家一起排个队。从左到右卷起来，然后从中间切一刀。我忘记拍照了，大家可以参照其他玫瑰馒头的方子😂。
整一下形以后开始二次发酵（30分钟左右）。
水开了以后把馒头们上蒸锅，中小火蒸20分钟。蒸好以后过3分钟再开盖。
吃不完的密封放冰箱冷冻。要吃了在微波炉里叮1-2分钟即可。
萝卜丝鲫鱼汤
食用功效
1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。
2、增强抗病能力，有滋补作用。

适用人群
适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。


白蘿蔔熱量低，富含維生素C
用料：
1条白鲫鱼
1根萝卜
4片姜
3克胡椒粉
3克盐
做法：
鱡魚洗干净，尤其是肚子里的黑色薄膜要去掉否则会很腥
白萝卜1根
萝卜切粗条
锅内倒入适量的油煎一下姜片
把鱼放入锅内煎，同时取出姜片待用
鱼煎至两边金黄加入开水
加入开水，加入之前的姜片大火煮10分钟
这个时候汤已经是奶白色，加入萝卜条，继续煲10分钟
加入少许盐和胡椒粉调味即可
把鱼拿出来，小碟子里放一个小米椒，适量的生抽，几滴香油，鱼肉沾了辣椒酱油吃，又多了一个菜😄
简单味美叉烧肉
因为两个孩子都很喜欢吃叉烧肉，有一段时间连续三天都去烧腊店买，我就想着既然这么喜欢，那就自己做吧!做了不下十次吧，到这次才让孩子们说好吃，用料简单味道也不错!
用料：
1斤五花肉或瘦肉（就是煎猪扒的那不硬一边的瘦肉）
50g叉烧酱
1～2g红曲粉
10g生抽
10g蚝油
10g白糖或冰糖
适量油
适量水
l～2片去籽的新鲜柠檬片
做法：
将肉切成有约2.5厘米厚度的肉片，然后用叉烧酱和红曲粉，柠檬片拌匀，放进冰箱腌至过夜，最少的话也要3到4个小时。
锅烧热，放油，不用太多，铺满锅底的样子，把腌好的肉放下去两面煎一煎，煎一面大概用了两三分钟吧，两面就五六分钟，大家视实际情况而定，用中火!
这个腌肉的碗底下还有酱料，用它盛上适量的水，倒进锅中。
水量与肉相平就好，放入生抽，蚝油和糖，还有腌肉的柠檬片，盖上锅盖大火烧开，烧开后请一定要多留意，别烧糊了。其间可翻动一下！
看到快收汁了，调中火翻炒收汁，就完成了。
晾凉切片!
蛋黄酥油酥和水油皮的比例
#关于蛋黄酥的AB Test之一：油酥比例
参考頭露的方子，油酥是水油皮的50%的重量，也就是1：2的比例，20g油皮包10g油酥。但是看过很多方子包括其它酥点，油酥里面粉和猪油的比例永远是2：1，而变量一般都是在水油皮的油的比例，还有就是油酥和水油皮的比例。所以我就想说好奇看看油酥和水油皮的比例对成品的影响。
AB test 是分别减少和增加了20%的油酥区别具体有以下几点。
1. 油酥多更加酥脆层次分明
2. 油酥少口感较软但是更加均匀
3. 操作上油酥越多越容易破酥，油酥越少越容易操作
然而令我比较意外的是给老公的盲测居然更喜欢30%油酥那一个，说口感更好。所以50%油酥或许就是最适合的吧，下次需要再盲测一次，当然这个纯属个人喜好。
读了其它一些文章不同比例适合不同的点心，比如绿豆酥饼油酥少一些会更可口。
还有其他很多AB Test想做，比如油的比例和手法的区别等等。。。我们家大概还要吃很多蛋黄酥吧。
用料：
两只蛋黄酥
做法：
切面对比图
14g油酥20g水油皮
6g油酥20g水油皮
芝士肉松蛋饼早餐
主要是自用记录
份量是三卷
用料：
3个鸡蛋
40克面粉
300克水
10克粟粉
3克盐
少许葱花
3片芝士
适量肉松
做法：
鸡蛋、面粉、水、粟粉、盐、葱花全部搅拌均匀备用
不粘锅抹少量油，中小火，舀两汤勺刚才拌好的蛋浆到锅里，把锅填满（是不是两勺不重要，主要是把锅填满就行，蛋浆太多太厚也不好，难熟，然后慢慢煎。
差不多熟的时候放上芝士、肉松，然后慢慢卷起来，完成。
芝士化开了，配上肉松，一口咬下去是咸香的味道
西瓜皮炒毛豆
包妈自制小炒，清香扑鼻😏
 西瓜全身都是宝，连西瓜皮也不放过，请夸夸我太会过日子🤩
用料：
适量西瓜皮
适量毛豆
少许花椒
适量盐
做法：
西瓜吃完之后取下带一点红瓤的西瓜皮，切丁加少许盐泡一小会
毛豆米洗净，取小锅倒入适量冷水，倒入毛豆米，加少许花椒，七八分熟捞出沥干水分
另起平底锅倒入冷油，七八分热之后倒入西瓜皮翻炒一小会，在加入毛豆米，加少许盐，翻炒均匀即可。
雪梨银耳汤
前段时间宅家太久了，看了太多太多新闻才慢慢的意识到抵抗力有多重要，毕竟关键时刻还是免疫力靠谱呀，很多中医师也有说过可以多吃一些白色食物，像银耳、百合、莲子都是很不错的日常滋补品，今天就用银耳煮一锅晶莹剔透的雪梨银耳汤吧，既可以清肺养颜，还有助于提升免疫能力🌚🌚。
      最近入手的金燕耳草本银耳胶质比普通银耳高4倍，而且氨基酸和蛋白质含量更是高达数倍以上，更益于人体吸收和提升抵抗力，低卡低脂肪的存在更是深得我心。
    操作起来也方便哦，不用洗不用泡直接加水开煮就ok，20分钟以后就能看到满满的胶质，适合我这样的懒人。
用料：
6克银耳
100克雪梨（切丁）
30克冰糖
8-10粒枸杞
适量干桂花
600克水
做法：
准备好所有原料。
银耳雪梨枸杞和600克水一起放入锅中，不加盖用大火煮开。
煮开后中小火再煮15分钟，关火后放入冰糖。
加入干桂花。
20分钟后就能看到满满的胶质。
青团子
用料：
4000克糯米粉
1000克水磨糯米粉
6斤青蒿
1500克咸菜
1500克笋
1000克咸肉
500克鲜肉
1.5斤大蒜叶
适量（用于焯青蒿）苏打粉
适量水
适量料酒
适量盐、味精
一捆（用水浸着）笋壳
做法：
青蒿洗净用小苏打粉（一般一锅5克左右）焯水，捞出后立刻浸入冷水中（防止青蒿变黄）。浸在冷水中进行第二次清洗。放破壁机中打成糊状（需要很细腻），注：水不要太多。如图。
和面，这个大家都懂，不做详细解释了。就是把面粉跟青蒿汁放一起，和成上面那种样子。注：青蒿越多，青团子的颜色越绿。
炒馅料。所有材料都切成末状.因为我们家都不喜欢吃甜口的，所以做了咸菜馅的！炒馅料要两个锅一起！一边用来炒肉，一边用来炒咸菜，（如果喜欢吃辣的可以适量的放点辣椒面.）肉熬的差不多了放入笋末。翻炒到需要到料酒的时候把两个馅料混合再倒入料酒。放入盐、味精，煮熟。注：馅料太多分批次炒！
做团子的方式，就是先做个碗状，然后放入馅料用虎口慢慢将口收拢。放在笋壳上。没有笋壳可以用纱布，但拿下来比较难拿。注：做完的团子要收口朝下，以防蒸的时候破开。蒸的时间为：水开后上架，15分钟出锅，蒸太久会变黄。
吃不完做好了不要蒸放速冻，要吃的时候拿出来蒸一下就行！
红烧鲫鱼
鲫鱼好吃不贵，唯一不好的就是刺太多，大家吃的时候要小心。
用料：
一斤左右鲫鱼一条
少许切丝生姜
少许弄成蒜末大蒜
少许切丝葱
少许切丝胡萝卜
盐 糖 料酒 生抽 老抽调料
做法：
鲫鱼一条，一斤左右，洗干净，肚子里面黑色的膜都要洗掉。
鱼身上切一条一条，用少许盐，料酒，生抽腌一会儿。
准备配料。
锅里放入姜丝，待水分干了之后放入油。我用的是菜籽油，所以看起来有点黑。
待油锅热了之后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
调一碗汁：少许糖➕少许盐➕两勺料酒➕一勺生抽➕半勺老抽，之前腌鱼的汁也一起加入。然后倒到鱼身上，同时放入蒜末。
再加入三碗左右的水，浸没半个鱼生即可。然后大火，慢慢收汁。
汁不要收得太干哦，差不多就行。起锅，在鱼身上放葱丝，胡萝卜丝，然后汤汁倒上去就可以啦！
浑身文艺气质的甜点——柠檬玛德琳
说到玛德琳蛋糕，每个人都有属于自己的打开方式。在伟大的法国作家马塞尔﹒普鲁斯特的世界里，玛德琳是开启旧时光的钥匙，是享誉世界的文学巨著《追忆似水年华》的灵感触发点，在韩剧女主角金三顺的脑海里，玛德琳是最法国的“sexy cookie”，而在我眼中，玛德琳是一个个有着淘气小肚腩的胖贝壳，轻盈绵软，让人唇齿留香。
玛德琳，是法国家喻户晓的小点心，传说由一位女仆发明，并以她的名字命名。这款丰满肥腴，小腹便便的甜点，有着浓郁的黄油香气，焦黄的酥脆外壳和松软的香甜内在，当然，最具代表性的是它贝壳状外形，所以又被叫做“贝壳蛋糕”。今天，我们就来尝试这款有着文艺气质的小点心，如果你的书架上刚好有一本《追忆似水年华》，那么烤一盘玛德琳，泡一壶红茶，和大文豪普鲁斯特共享一顿穿越时空的下午茶吧。
用料：
鸡蛋：2个
细砂糖：70克
黄油：85克
低筋面粉：80克
泡打粉：2克
盐：1克
柠檬：1个
模具：胖贝壳不粘六连模一个
做法：
准备好所有材料
黄油隔水融化，或用微波炉融化，放至室温。
鸡蛋+白砂糖，搅拌均匀，至砂糖全部融化。
低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，倒入蛋液中，搅拌成均匀的面糊。
柠檬皮刨屑，注意只要黄色表皮，不要刨到白色部分，否则会有苦涩味道。刨好的柠檬皮屑加到面糊中搅拌均匀。

将步骤1的黄油加入面糊中，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏2-3小时。如果时间充裕，冷藏一夜，风味更佳。
搅拌好的面糊细腻柔滑。
冷藏好的面糊稍稍回温，装入裱花袋（可以将裱花袋套在一个宽口容器里），烤箱预热到180度。
7.将面糊挤入模具，八分满即可，太满在烤制时容易溢出，影响成品美观，轻震烤盘两三次，震出大气泡，送入预热好的烤箱中层，定时18分钟。
时间到！满室飘香，蛋糕出炉，傲娇的小肚腩是不可或缺的成功标志。
浓郁的玛德琳配上醇香的红茶到底是种什么体验呢？普鲁斯特是这样描述的：
我已掰了一块“玛德琳娜”放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭，顿时使我混身一震，我注意到身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉；那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我。也许，这感觉并非来自外界，它本来就是我自己。我不再感到平庸，猥琐，凡俗。
嗯，大师就是大师，经典亦是经典，一颗普普通通的小点心，就这样不动声色地被赋予脱俗的气质，迈进世界甜点殿堂，世代流传。
恬静的午后
阳光慵懒
性感的她香甜绵软
一首老歌萦绕耳畔
这一刻
似水的年华
是属于你的小时光
欢迎大家关注我们的微信公众号：会飞的食摄蜗牛～谢谢观赏～
红烧茄饼青椒
用料：
个青椒
个茄子
克猪肉末
适量淀粉，料酒，蛋清
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
猪肉馅料（猪肉末，料酒盐蛋清搅拌一起）准备好，把茄子切块切口，辣椒切开，塞进猪肉
放油，先放青椒（茄子吸油所以不要先放），然后煎青椒的开口处（封住不让猪肉掉出来），不用熟了就先把它弄起来放一边
然后再放茄子，也是煎开口，开口熟了把青椒扔下去，两个都煎一下表面，颜色变了就放点点水焖下，再放酱油焖下，出锅。。。（图片省略）
洋葱炒墨鱼
用料：
1个洋葱
5只小墨鱼
料酒，黑胡椒汁，生抽，盐
做法：
洗净墨鱼
切块，用少许盐和料酒腌制
切洋葱
热油，姜片，放入墨鱼翻炒
放入洋葱继续翻炒，洋葱断生即可，放入少许黑胡椒汁和生抽
出锅
少油版炒方便面
下着雨，家里只有生菜，实在不想出去买菜，那就用家里的食材来一顿营养美味的晚餐吧。一家三口的量
用料：
4包方便面
3个鸡蛋
1棵生菜
2根火腿肠
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
开水煮面
烧开水的时间准备菜品
把面捞出过凉水后控水，加老抽，食用油拌匀。
锅里放少许油，先炒鸡蛋，然后把生菜和火腿肠放到锅里炒，加生抽和盐翻炒。
生菜变软之后，把方便面加到锅里，小火炒。如果用铲子拌不匀，那就用筷子吧。
完美，出锅。
鲜虾粥
喜欢各种砂锅粥，虾在北方更容易买到，也相对新鲜些。
用料：
12只虾
1杯大米加圆粒粘米
5克盐
一丢丢（可不放）鸡精
1300克水
适量姜丝
适量胡萝卜丝
适量芹菜末
做法：
准备好米，我熬粥的锅是康宁1.5l，这种做米饭的小碗，大半碗米合适，粘米和大米的比例是1:3。
熬粥的时候切点胡萝卜丝和芹菜末。
虾去头，去虾线，中间劈开虾尾不切断，用姜丝腌好。
放了粘米的粥加入虾也不会变的越来越稀，熬好的粥加盐。
粥粘稠（平时可以直接喝的程度）加入虾（姜丝一起放进去）再加胡萝卜丝和芹菜末。虾变色关火。
好喝
鳝鱼
用料：
2斤黄鳝
1个蒜
1块子姜
1根大葱
2克盐
2勺花椒
2勺料酒
6/7个小米辣
小半碗泡椒/泡姜
2节藕
1勺豆瓣酱
做法：
鳝鱼切5厘米长小段，料酒，盐，腌制30分钟
准备好佐料
泡椒，泡姜剁细
藕切丁，烧油炸熟
30分钟腌制后，鳝鱼烧油炸熟（怕寄生虫，最好烧油过一道）
起锅，葱，姜，蒜，花椒，豆瓣酱炒香，再倒入泡姜泡椒，倒入鳝鱼片炒香，烧20分钟
倒入藕丁，小米辣炒香起锅
厨师长教你：“香辣牛肉”的自贡做法，看的口水直流
厨师长教你：“香辣牛肉”的自贡做法，看的口水直流
用料：
牛肉
做法：
厨师长教你：“香辣牛肉”的自贡做法，看的口水直流
南瓜绿豆汤粥
一碗喝不够，两碗三碗不嫌多的一个汤
夏天我经常用它来代替主食
解暑又营养
用料：
适量绿豆
适量南瓜
适量水
做法：
一块南瓜🎃削皮
切成块，准备洗好的绿豆，绿豆也可以提前泡上，早上泡中午或晚上煮那种
锅里加适量水，大火煮沸转中小火煮20分钟，这是没有泡过的绿豆，泡过的煮的时间还要短很多哦
开锅盖把南瓜🎃加进去，继续煮10分钟，关火不要开盖子，放在一边让它自己焖会儿，去做别的菜
所有菜都做好，盛出吃，左上角那个
无泡打粉版铜锣烧
无泡打粉比较健康啦，借用了松饼的方子哟
用料：
2个鸡蛋
120克低筋面粉
25克细砂糖1（加蛋黄里）
10克细砂糖2（加蛋白里）
120克纯牛奶
10克玉米油
1克盐
100克红豆
适量冰糖（熬红豆沙用）
做法：
红豆浸透一夜后，加入和煲米饭差不多的水用电饭锅煲到自动跳保温。用饭勺压扁豆子，再加两小碗左右的清水。搅拌均匀后按上煮饭键，跳保温后再加两小碗清水，按煮饭，跳了保温后搅拌加冰糖焖煮一会，煮到水干就好了。😌😌这个煮得比较久，只有电饭锅和电磁炉的我只能酱紫了😜😜
将蛋黄蛋白分开两个盆，蛋黄的盆里依次加入25克细砂糖、10克玉米油、120克纯牛奶、1克盐、过筛后的120克低筋面粉（无低筋面粉可用玉米淀粉:普通面粉=1:4调成低筋面粉），搅拌均匀成无颗粒状面糊。
最后打发蛋白至蛋白起弯钩状不倒即可
舀一半的蛋白到蛋黄盆的面糊中，十字搅拌均匀。
再将面糊倒入剩下的蛋白盆里十字搅拌均匀。
用不粘锅煎面饼，锅里无水无油，冷锅倒入一汤匙面糊，开电磁炉到打火锅的800的温度，起泡起蒸汽后调小火成400的温度，迅速翻面。
翻面后是酱紫的。热了1分钟左右挪一边去，继续倒面糊，面糊倒好后调回800的温度，起泡后前一块的也熟了，这样省时间也熟得透😊😊如果面饼有点湿就是不熟哦，放回锅的边上热热就好了😚😚
做了一整盘了😊
我做了28块😁😁马开放凉，有铁网就更完美了，注意不要有倒蒸汽水弄湿了。
放凉后就可以包红豆沙啦☺☺
好可爱的说😍😍
做了14个哟👏👏
宝宝肉松
宝宝吃东西不给力，必须加强营养，肉直接吃又吃不进去，多方打听只有肉松拌饭适合宝宝。买的添加剂太多总是不放心给宝宝吃，只能自己动手，丰衣足食一波
用料：
5片姜
1000克猪里脊肉
10克食盐
做法：
猪肉改刀，切成大小适中就行
焯水倒掉，然后冷水煮烂盛出放凉
用保温杯擀碎
手撕的更碎一点
小火炒干水份
放凉后打碎
打碎后继续小火炒
最终炒致色泽金黄，已然出绒。美味的肉松就做好了
盛开的郁金香（圣女果盘饰）
用料：
3个圣女果
1个红心小猕猴桃
1片柚子皮
做法：
圣女果切滚刀摆盘，猕猴桃去皮切片摆盘，猕猴桃皮做花茎；
柚子皮做太阳、☁️云朵，🐇兔子嘴巴，猕猴桃皮做蜻蜓，圣女果做两个心型；
洒一点柚子果肉，完工啦！
新手入门版本超级容易的懒人蛋挞
超级超级简单的好吗，我也不记得这个蛋挞原来的方子是谁的了！原谅我，这真的是傻子都看得懂了
用料：
10个蛋挞皮
2个鸡蛋
65克淡奶油
25克细砂糖
100克牛奶
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
开造
全蛋坚果和红豆蛋挞好吃
用料：
3个（今天是3个双蛋黄）鸡蛋
250克（1盒）牛奶
40克细砂糖
一勺（一小勺）白醋
19个大蛋挞
做法：
准备的材料
40克白砂糖放入250克牛奶里面搅到熔化，鸡蛋搅散不要过多搅拌，过多搅拌容易有气泡。
过筛二遍
倒入蛋挞
我后来加入了红豆、坚果没有拍照。
烤箱我先上管200下管200预热5分钟，然后把蛋挞全部放进去，30分钟，后来又20分钟，上面的一盘出现了焦糖色。
这是上面的一盘，先拿出来了，下面的一盘我又放到上面去，又烤了10分钟，差不多我就拿出来了。
这是给同事带了二盒，一出来我自己吃了一个原味和一个坚果的，非常好吃。
给家人留的几个。
黑糖面包
一不小心就做成了巨无霸。呵呵！味道非常好，很柔软。好吃！
用料：
250高筋面粉
57黑糖（红糖也可以）
2.5盐
3.75干酵母
50汤种（水5:粉1）
150水
15黄油
馅料
125核桃
25黑糖
50葡萄干
做法：
制作汤种，水50克，高筋面粉10克，室温水搅拌到没有颗粒，加热到成糊状，注意不要糊掉啊！

核桃提前烤一下，葡萄干泡水后沥水擦干。
混合除黄油外的材料，揉到表面光滑，加入黄油搜到撑起大片筋膜。
28度发酵只两倍大，取出排气。静置20分钟。
馅料！全部混合均匀。
整形后包入馅料。
二次发酵28度，发酵45分钟，夏季不需要加热水发酵。冬季可以适当考虑。
烤箱180度，预热，面团表面撒粉割口。
180度45-50分钟。如果整形的比较小，可以减少时间。
红茶海绵蛋糕
第一次尝试做红茶味的海绵蛋糕，太好吃了。感觉以后都不会再做别的蛋糕底了。
用料：
80g牛奶（煮红茶碎）
6g红茶碎（我用的大红袍）
蛋糕底：
3个鸡蛋（分蛋）
60g糖
1g塔塔粉
30g色拉油
30g红茶奶茶
80g低筋粉
做法：
1.牛奶煮开，加入红茶碎焖至冷却（我以为要用伯爵茶什么的才好吃，事实证明用家里普通的红茶也好吃）
2.取30g（茶叶碎也要倒进去！！！！我试过不放茶叶碎是没什么味道的！！！加了多多的茶叶碎才好吃）剩下的我当奶茶喝了
3.蛋白加塔塔粉和糖分三次打发
4.加入蛋黄搅拌均匀
5.加入低筋粉翻拌均匀
6.加入奶茶和色拉油搅拌均匀
7.倒入模具，放进预热好的烤箱，180度40分钟
酱油鸡爪
用料：
16只鸡爪
3片姜
半碗李锦记的减盐酱油
1/4碗李锦记财神蚝油
1匙白酒
2碗～2碗半水
做法：
我本人是个厨房小白，所以介绍的这个是厨艺小白的做法，也是懒人的一锅熟做法。做法很简单，把所有材料都倒进锅里一起煮，武火烧开改文火，喜欢有点咬劲的就半个小时关火，想吃软一点的就一小时关火。味道连挑食的小孩子都喜欢💕
紫薯豆浆
做菜讲感觉，做豆浆还是讲感觉。
用料：
小半杯黄豆
小半杯黑豆
小半杯花生
小半杯黑米
一个核桃
一个紫薯
适量白糖
做法：
将黄豆、黑豆、花生、黑米、核桃倒入豆浆机，紫薯削皮切薄片或者块加入豆浆机（杯子是美的豆浆机配的，如图，紫薯个头也不是很大，长十公分左右）
全部的材料放入豆浆机内，加水，美的这款豆浆机我加了超过1.2刻度一点的水（貌似是1.2L）。摁下普通豆浆，30分钟之后，香浓的豆浆就做好了。这一壶豆浆够4到5人分享~~
喜欢有甜味的可以在煮之前把糖和材料一起放进去煮，个人喜欢原汁原味的。
运动与三餐
为4月底恢复饮食与运动提前做准备。特腾地供自己发挥~~~哈哈哈 ~~~
用料：
举起来铁
跑起来步
吃起来食
嗨起来你
做法：
练的爽~
次的开森~
烤箱菜—凤尾虾球
营养丰富的小零食。制作起来也超简单。用烤箱代替油炸，更健康。
欢迎关注微博：德普烘焙实验室
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用料：
16只大虾
少许盐
少许黑胡椒粉
少许鸡精h
500克土豆
适量淀粉
1包面包糠
1个鸡蛋
适量料酒
适量生姜
做法：
1、土豆去皮，切成片；
2、放入德普蒸箱，蒸15min蒸软；
3、加入少量的盐，搅拌成土豆泥；
4、大虾去壳，留尾部，开背；
5、加入盐、鸡精、黑胡椒、生姜、料酒腌制；
6、去少量的土豆泥，放于手心，压平放入一个腌制好的虾，留尾部， 包裹成球；
7、土豆泥上沾淀粉；
再沾鸡蛋液；
9、最后沾上面包糠；
10、放入德普烤箱中，焙烤模式175度，烤制20min，颜色金黄即可
炸弹💣-虎皮蛋🥚
看了刘德华的拆弹专家很感人，突然想起了外婆小时候做的炸蛋，回味一下！
用料：
5个鸡蛋
1勺老抽
2勺生抽
1勺糖
适量胡椒粉
1勺蚝油
做法：
蛋清洗干净，煮12-15分钟！
把蛋壳剥了，四面切刀！
热锅冷油，煎蛋，煎到4免有浮皮，注意油溅起！还有蛋放入时应该是无水的！
炸的时候记得盖盖，不然油太厉害了！
加水，到蛋一般，加生抽，糖，老抽，胡椒粉，蚝油！
煮25分钟，开盖大火收汁！
收汁中间记得翻动蛋，还有汁水浇到蛋上！
收汁到这样就可以了，留点汁水！
装盘，完工！
蒜薹炒肉
蒜薹是排毒的蔬菜之一，适当吃点，有益于身体。
用料：
300克蒜薹
100克肉
少许酱油
少许盐
做法：
蒜薹切成2厘米的长度，备用。
肉切丁，用酱油腌制，备用。
起油锅。
炒肉丁。
放入蒜薹一起煸炒。
蒜薹颜色深，放入水，煮一下。
汤汁烧到快沾锅，放入盐，出锅，上桌。
清蒸鲤鱼
爸爸爱吃的菜
用料：
二两红葱
蒸鱼豆豉
1个生姜
加加酱油
料酒
500克鲤鱼
做法：
用食盐和料酒腌制鱼10分钟
把葱切丝放到鱼肚子里面
把蒸鱼豆豉淋到鱼身上，放蒸锅十分钟
把鱼从锅里拿出，把葱丝和红辣椒丝放鱼背上，用热油浇
荷叶山楂陈皮决明子绿茶
减肥的时候收集的各种茶饮。这款的口感比较清新，不难入口。且利尿。效果因人而异。
用料：
荷叶，山楂，决明子，陈皮，绿茶适量。用开水放在一起泡。
做法：
泡好颜色基本上是这样
冰淇淋口感的酸奶蛋白蔓越莓蛋糕（蒸）
消耗蛋白的好去处，来一款冰淇淋口感的蛋糕试试吧！
用料：
4个蛋白
60克低筋面粉
120-150克酸奶
30克白砂糖
30克玉米油
3滴柠檬汁
20克蔓越莓
做法：
无油无水的盆中放入4个鸡蛋的蛋白液，滴上3滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖打发。
打发至蛋白液能轻松提起尖角。
100克酸奶和30克食用油翻拌均匀。
加入低筋面粉，适量再加入一些酸奶（各品牌酸奶浓稠度不一样，大家根据情况调节酸奶克数）并搅拌至顺滑均匀。
取1/3蛋白液倒入面糊画Z翻拌，然后把均匀的面糊倒入剩下2/3蛋白液中翻拌均匀。
倒入模具中，上边可也撒上你喜欢的蔓越莓或者葡萄干，然后盖保鲜膜扎孔。水开中火蒸40分钟，闷5分钟再开盖。
冰淇淋口感的酸奶蔓越莓蒸蛋糕就完成了！
香煎黑胡椒鸡胸肉
最近减肥，每天吃得特别平淡，好想吃肉啊，翻出冰箱里的冷冻鸡胸肉，解冻、腌制、煎、吃完一气呵成哈哈
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
1勺生抽
 适量盐
适量橄榄油 
适量淀粉
做法：
解冻好的鸡胸肉清洗干净
片成两半（一整块太厚煎的时间长）

此处没有图
煎的时候才想起拍照😂


用适量的盐和一勺生抽，再加适量淀粉

均匀涂抹在鸡胸肉表面（给它做马杀鸡）

分别在两面均匀撒上黑胡椒粉

保鲜膜包上盘子

腌制20分钟左右


锅烧到7分热倒入适量橄榄油（不需要太多）

然后就是煎鸡肉啦

一面煎个4分钟左右

看到鸡肉边缘泛白就可以翻面了

两面都煎成这样的焦糖色就可以出锅啦
切好啦，开吃！！

超级香！！
菠萝隐形蛋糕（无油，低脂版）
之前跟着网上学做了苹果隐形蛋糕觉得还不错，于是前几天自己创新改了方子做了菠萝的隐形蛋糕，感觉比苹果的更好吃而且低卡无负担哦。自己已经做了好多次了，而且总是吃不腻。现在正是菠萝成熟的季节，可以买新鲜的菠萝做来吃吃～（这种蛋糕不是蓬松类的，是有点布丁口感的那种哦）


微博可关注：博尔济吉特溪云
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
100克牛奶或酸奶
一个大的或者一个半中等个的菠萝
15克糖
5克泡打粉
2克盐
做法：
准备像这样大的菠萝一个。

切好泡到盐水里，泡半个小时左右。
泡好捞出切成小丁，不用太碎的。

倒入锅中，开小火加热中间不停的搅拌，防止烧糊。这一步是为了让菠萝中的水分出来一点。之后把菠萝盛出，滤出水。（这里滤过水的菠萝大概是410克）吸出的水千万不要倒了，可以喝了，味道挺好的。
把泡打粉和盐放入面粉中混合～
把混合好的面粉和牛奶拌入刚刚的菠萝中，并拌匀。
两个鸡蛋打入无水无油的盆里，加入15克白糖，打发。
打发到体积变大，颜色发白就行了。
把打发好的鸡蛋糊倒入刚刚混合好的面糊中，并拌匀。
倒入六寸的模具中，烤箱上下火190℃烤40分钟左右。（具体情况还要根据自己家烤箱的脾气）
烤好放凉就可以吃了～
饺子皮版苹果派
用料：
2个苹果
26张饺子皮
适量冰糖
适量黄油
1小勺淀粉
做法：
苹果切小块倒入提前软化黄油的平底锅中，此时黄油在底下已经成液体看不到了，上面加入冰糖，小火，慢炒。
炒到苹果软化，淀粉加水化开，倒进去炒到无水状态
用勺子装好，不要太满了，不然不好压边
用叉子压边，再刷上蛋黄液。烤箱预热200℃，刷完进烤箱上下火200℃烤15分钟。每个烤箱脾气不一样，烤到中途多看看，我烤的2盘，中途上下换个位子上色更好
出锅超香。
没有烤箱的平底锅也可以，两面煎熟就行。
酸辣脆爽腌萝卜
超级开胃的酸辣腌萝卜，脆爽的口感，超级开胃又下饭!!
用料：
1根白萝卜
半根胡萝卜
适量白醋
适量糖
适量姜
适量小米辣
适量花椒
适量泡椒 泡椒水
做法：
白萝卜洗净切条或切片（不去皮口感更脆）可以根据自己的喜好
胡萝卜洗净切条（和白萝卜一起腌制）
加入两勺糖抓拌均匀腌制半小时，倒掉腌出来的萝卜水不然腌出来的萝卜会有一股辛辣的萝卜味  
重复腌制两遍即可
调料汁:花椒少许，小米辣2个，生姜适量，
野山椒20克，白糖和醋可以根据自己的喜好添加或减少
把准备好的糖醋水萝卜条倒入无水无油的容器，搅拌均匀后，密封保存，放入冰箱腌制一夜就可以吃了!!
酸脆爽口腌萝卜
开胃酸梅鹅
用料：
1只（约8斤）鹅
1包（约30个）酸甜话梅
5克八角
3克香叶
25克桂皮
1个陈皮
1块（拍烂）生姜
5片冰片糖
800克（约半瓶）味事达酱油
1500克水
做法：
首先准备好材料。水，酱油，冰片糖，香料，通通放进锅里大火烧开，待水开后再把鹅放进去，盖上锅盖。这个时候记得看时间哦，8斤的鹅煮50分钟就OK啦。
大约煮了15分钟后就可以转中火，掀开锅盖给鹅洗洗澡
每15分钟帮它翻转一次，多多帮它洗洗澡
50分钟后香喷喷的酸梅鹅就完成啦
水波炉烤鸡翅
如果只能留一个厨房电器，我选择水波炉，它集蒸、微波、烤、过热水蒸汽于一身，特别是过热水蒸汽，烤鱼烤鸡翅那效果绝对不输日料店
用料：
4只鸡翅
少许酱油
少许盐
少许糖
少许味淋
少许姜
2颗大蒜头
做法：
将鸡翅正反面涂抹少许盐和糖，加入少许酱油、味淋，加入研磨器磨碎的姜与大蒜
鸡翅腌制一小时后放在烤盘上，放入水波炉上层，调至过热水蒸汽档，烤12分钟
烤制时尽量使鸡翅表面干净，碎末和酱汁容易烧焦
原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜拌豆腐块
【仙草味道私房菜】之【深秋的味道】
👩‍🍳仙草烹饪🍳cooking👩‍🍳：白玉萝卜拌豆腐块

🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
老北京的整个深秋和冬天都是和萝卜相伴的
有一句老人们的口头禅萝卜白菜🥬保平安
北方的冬季干燥寒冷自然鱼肉吃多了会上火
萝卜配上豆腐真的是一个不错的创新和搭配
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

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❤用心做每一餐送给我最亲爱的家人和热爱美食的自己❤

❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀”
用料：
100克主料白玉萝卜
150克主料北豆腐
0.5根辅料黄瓜cucumber
6克辅料盐salt
6克辅料香油
做法：
白玉萝卜一颗
 

萝卜切丝备用

豆腐切块放入萝卜丝
 

最后放入盐，香油，葱末拌匀，叮叮咚咚，开动开动🥢
 

原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜拌豆腐块
大水量白吐司（面包机版）
白吐司是我家的畅销品，吃法多样，可以直接抹酱吃，可以放点鸡胸肉、生菜叶、太阳蛋、蕃茄酱，当汉堡包🍔还可以放培根、玉米粒、马苏里拉奶酪，当披萨🍕等等，自己想怎么弄就怎么弄，完全可以百变😂😂材料根据自己的喜欢来放！

        这样的早餐不仅丰盛，还很节约时间，一举两得！
用料：
200克高筋面粉
135克牛奶
3克酵母
20克黄油
1个鸡蛋
35克白糖
2克盐
做法：
酵母放进面包桶里，倒入温热的牛奶，进行搅拌，让酵母的作用发挥更大
依次放入面粉、鸡蛋、糖，开启“和面程序”，结束后再开启一次“和面”，可以形成厚厚的手套膜
和面的同时可以准备黄油，黄油可以隔水融化，也可以像我这样削成小薄碎
两次“和面”形成手套膜后，放黄油和盐，开启“和面”程序
和面完成后，形成了光滑水亮的面团，可以形成薄薄的手套薄，等着静置发酵
静置发酵后可以用筷子插入检查，是否发酵完成
发酵到筷子取出后，有明显的洞，且不回缩，就发酵完成了
表面起层起泡，层层分明，看着都舒服
可以取出整形，也可以直接放在桶里，开启“和面”进行排气，然后静置发酵成2倍大
膨胀到2倍大时，表面刷上一层蛋液，进行“烘烤”，七八分钟后可以再次进行刷一层蛋液，直至烘烤完成
蓬松松水嫩嫩的吐司就完成了，随便怎么虐，都会弹回原形
蜂窝状，起丝的感觉，手撕起一层一层的，很安逸，由于是单手操作，无法很好的演示
一品河鲜汤
用料：
适量有机花菜
3只蟹
10只基围虾
1个西红柿
适量蒜 姜 葱段 淀粉
适量白葡萄酒
适量盐 胡椒粉
做法：
蟹处理干净一切二，虾背开刀取虾线，有机花菜用小刀均匀分开成小棵洗干净，西红柿洗干净切块。
锅里橄榄油煸炒蒜、姜片。
蟹块切面蘸上干淀粉放锅里煎至金黄，虾也放入一起煸炒，喷上白葡萄酒。
倒入冷水淹没食材煮开滚一会
再放入花菜、西红柿一起煮至熟。
撒盐、白胡椒粉、葱段即可出锅！
鲜美无比的一品虾蟹汤做好了，在家也可以品尝五星级酒店的味道哦！
装小盆来张特写
爆炒花蛤
用料：
2斤花蛤
2个青辣椒
适量姜丝
5粒大蒜
1勺自制辣椒油
1勺海鲜酱油
做法：
买回来的花蛤，先检查有没有坏死的，然后放水加盐养一会，等烧之前冲洗几遍，不想吃到沙子就多冲洗几遍
热好油锅把姜丝大蒜辣椒煸香后把花蛤倒入翻炒几下，把自制辣椒油跟海鲜酱油倒入，炒至花蛤微开倒入切好的青椒翻炒至全开出锅
糟溜鱼片
用料：
1条巴沙鱼
盐
黄酒
油
淀粉
辅料：
黑木耳
胡萝卜
青豆
糟卤
勾芡水淀粉
做法：
巴沙鱼切片，黄酒、盐、油、淀粉依次加入裹匀
腌制20分钟
锅子水煮开，入鱼片汆熟，捞起备用
加入生姜精油调味
胡萝卜油煸炒，再加入黑木耳、青豆煸炒，加少量水焖煮软。
加入汆水的鱼片，倒入糟卤煮2分钟


最后加入水淀粉勾芡，装盘！
韭黄炒蟹腿肉
在某宝上买到了剥好的蟹腿肉，满足了我这种懒癌晚期患者对美食的期待，实在是太方便了（激动的撒花🌸🌸）～

本着鲜上加鲜的想法，买了韭黄来做搭配，果然是鲜掉眉毛🦀️

烹饪的手法是很简单的爆炒，几个注意小事项放在前面说一下：

1.蟹腿肉生的时候腌制，时间不用太久，也不要放盐，海鲜本身就会有淡淡的咸味，而且后期爆炒的时候需要放盐的，如果在腌制时加盐的话，蟹腿肉会很咸；

2.烫熟蟹腿肉的时候一定要关火，也就是用开水烫即可，不要继续开火煮，否则会老，影响口感。

3.韭黄的分量随意增减，主要作用还是提鲜。
用料：
250克蟹腿肉
200克韭黄
5克白酒或料酒
2克白胡椒
大约大拇指长的一段大葱
3片生姜
2克盐
做法：
蟹腿肉放白酒和胡椒腌制，趁这个时间，锅里烧水，放葱姜一起煮开，开锅后转小火煮三五分钟，这样可以把葱姜味熬出来，煮好之后关火。
把刚刚腌制好的蟹腿肉放进葱姜水里烫一下，大约一分钟左右，然后捞出控水，葱姜扔掉。这样子处理过的蟹腿肉非常的嫩，而且腥味和黏滑的液体也可以一并去除掉。为了后期制作时不会猛烈的嘣油，水分尽量多控干一些。
炒锅里放底油和葱花稍微炝锅，我习惯在这个时候先放一点盐
下入蟹腿肉翻炒一两分钟
加入韭黄。由于韭黄的根部比较粗，尖部更嫩，所以在切韭黄的时候我就直接分成了两组，先下韭黄根部翻炒。
大概炒一分钟左右，和蟹腿肉均匀混合
然后再放入韭黄尖，炒匀后尝一下盐大小，如果韭黄放的多，味道淡就加点盐
搞定出锅～开吃吧🦀️
土豆红烧肉
用料：
家猪肉（前腿肉）
土豆
姜
蒜
盐
生抽
老抽
料酒
白糖
鸡精
做法：
家猪肉带皮，一起切块
土豆削皮，切滚刀块，放清水中浸泡一下去除淀粉
放一点油润下锅，将切块的肉放入
煸出猪油，肉的两面焦黄色
将肉铲到一边，放入葱白姜片和大蒜爆香
调入盐生抽老抽料酒翻炒均匀
倒入土豆块和与原料持平的清水，大火烧开转中小火
盖锅盖，至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，转大火收汁，即可
糖蒜
又是一年糖蒜季，糖蒜应属东北季节性小菜，大蒜是抗癌佳品，经过腌制酸甜可口，是餐桌上不可缺少美味！
用料：
10斤蒜
1000克白糖
2000克米醋
100克盐
150克蜂蜜
100克味素
500克酱油
做法：
把蒜扒皮后用清水泡24小时，去去大蒜的辣味。
把糖、醋、酱油、盐同时放入锅里加热，烧开即关火。
加热冷却后放入蜂蜜和味素。
把泡好的大蒜控水装灌。
把勾兑好的糖醋汁倒入瓶中，没过大蒜即可，大约半个月就可以吃了。
新手也可以轻松get的【布朗尼曲奇饼干】
今天给大家带来的这款饼干真的是无敌快手、简单，
只需要把所有材料混合、搅匀、分装、烘烤。
一盘好吃的布朗尼饼干就做好了~
第一次做也可以完美成功。
材料中用的是75%黑巧和一丢丢牛奶巧，是苦甜口感，
大家可以根据自己的口感调节巧克力和糖量。
用料：
60克黄油
100克黑巧克力
1个鸡蛋
90克赤砂糖
65克普通面粉
10克可可粉
2.5克泡打粉
0.5克盐
适量核桃
做法：
材料大集合。
将黄油、黑巧克力放入盆中，坐温水中。
搅拌至融化。
将鸡蛋和赤砂糖混合。
搅拌均匀。
倒入融化后的黄油黑巧克力混合物，搅匀。
筛入面粉、可可粉、加入泡打粉和盐。
加入烤香的核桃仁，拌匀。
用勺子挖球入烤盘。
用勺子轻轻压扁。
上下火180°C，10~12分钟就可以了。
香~
双莓布丁塔
圣诞节应景的甜点，布丁内馅配上草莓蓝莓，舀一勺感觉都是抖抖抖的诱人。这么一道清新味道的下午茶点着实让人满足呀～
用料：
2只鸡蛋
35-40克（根据喜好调整）细砂糖
100克淡奶油
130克鲜牛奶
4.5克吉利丁片
少许香草油
适量新鲜草莓和蓝莓
做法：
塔皮的做法请参考“黑樱桃酸奶油塔”！准备工作：1.吉利丁片用冷水（夏天用冰水）泡软。2.冷却塔皮。
鸡蛋打散后加入细砂糖用蛋抽混合至糖融化。
奶锅中倒入淡奶油，鲜奶，香草精，小火煮沸。
稍稍凉后缓缓的注入蛋液中，边倒边快速用蛋抽搅拌，以免成蛋花。
将布丁液过筛备用。
泡软的吉利丁片隔热水融化，倒入布丁液中混合均匀。
将布丁液倒入烤好冷却的塔皮里面，放入冰箱冷藏至凝固。
吃之前装饰上新鲜的草莓和蓝莓即可。
西红柿鸡蛋捞面
西红柿鸡蛋捞面是夏季很家常上的一道面条，解暑降温，没有太多的技巧，简单易上手，小伙伴们快来试试吧！
用料：
1个西红柿
在菜市场买的一块钱面条面条
2个鸡蛋
建议多放一点盐，不然面条会没有味道盐
适量白糖
没有黄瓜的朋友也可以不用黄瓜
做法：
首先我们把两个鸡蛋打入碗中，放盐搅拌，西红柿洗净切块备用
下一步我们来煮面条，水沸腾后下入面条煮大约3到4分钟，期间我们准备好盆加入凉水，时间到后捞出面条冲凉，用黄瓜的朋友可以切点黄瓜丝，然后将面条，黄瓜丝放入碗中
下一步我们来炒西红柿鸡蛋，首先将锅烧热，倒入油，油温上来之后倒入鸡蛋，鸡蛋成型之后捞出备用，锅里放油，放入西红柿，加入适量白糖，放入盐，建议盐多加一点，不然面条会没有味道，倒入鸡蛋，然后翻炒几下即可
将炒好的番茄鸡蛋倒入面条中，搅拌均匀即可，可以加点黄瓜丝点缀
茄汁海鲜意面
用料：
份意大利面
只虾
个洋葱
瓣蒜
个西红柿
少量番茄酱
克盐
克糖
葱
勺黑胡椒粉
三层肉肉泥
黄油，花生油
做法：
把虾去皮，虾头留下，放少量花生油，煎虾头，虾头变红，去除虾头，只留下虾油，
简便嫩滑鲜味鸡
这是我第一次做的鸡肉，妈妈教的，全程一个人做，就是为了让妈妈回家后吃上我做的，很清淡的一碟菜，不热气，老少皆宜，妈妈很开心哦！
用料：
1.5-2勺淀粉
3-4片切丝姜
适量（少放，清淡为主）盐
8-10粒枸杞
2颗红枣
少许油
适量（蒸好后放）葱粒
做法：
把鸡肉洗干净，切好
准备好用料，洗干净哦，红枣可以用剪刀剪，很方便，厨房应该准备一把剪刀✂️！！
放入适当盐（取决于鸡肉份量），加入准备好的姜丝，枸杞，红枣，加淀粉和油，使鸡肉嫩滑，搅拌均匀即可！！
入锅蒸6-8分钟即可，蒸的途中要帮鸡肉翻一翻，免得出现粘贴或者不熟的状况！用餐愉快！
咖喱牛肉饭
浓稠的咖喱牛肉，配上米饭，好吃的不要不要的！多做点可以让下厨零基础的老公有饭吃🤦‍♀️
用料：
1块牛肉
2个土豆
1块咖喱块（百梦多）
1个洋葱
适量料酒
半根葱
3片姜
2瓣蒜
做法：
牛肉洗净，切小块
土豆切块，圆葱切块
姜末，蒜片，葱末备用
锅中加入适量油，葱姜蒜爆香，加入牛肉，不断翻炒，肉变色后加入适量料酒，翻炒一会儿。
加入土豆翻炒，再加入圆葱，翻炒出味儿，加入水，水刚能没至食材就可，盖盖儿煮，大火煮沸后转小火继续煮！
土豆煮至软烂后，加入咖喱块，翻炒至咖喱融化，烫浓稠关火！
一碗饭，配上咖喱，美味极了！
健康版油条糖片
全网都在炸油条，我也来蹭个热度，试了一下，不加泡打粉和膨松剂的油条更健康也很好吃，毫无违和感，提前揉好面，第二天更省时间，来，一起做吧～
用料：
面皮:
300克面粉
1个（大约 50克）鸡蛋
170克（与鸡蛋加起来220-230克）牛奶
10克油
3克酵母
5克盐
糖皮:
75克高浓度红糖水
1克酵母
100克面粉
做法：
将面皮和糖皮的方子分别揉成两个面团，一白，一黑，分别放入两个盆中，盖上保鲜膜，扔进冰箱就不用管了。
取出面团，不用揉，将白面团一分为二。一半做油条，一半做糖片。
将白面团擀开，切成宽度相同的长条，两条一组，中间可以沾一点水，用筷子压一下即可。
剩下一半做糖片，将黑面团揉成白面团长度相当的长条，然后擀开。
切成自己喜欢的宽度，中间切三刀，注意不要切断。
所有的油条糖片准备完毕，起锅多烧油。
油温七成热，放油条炸制金黄即可，中途要不断翻滚油条。
糖片也是同样的操作。
出锅再配上一杯浓浓的豆浆，生活真的太美好啦～
阳光下的油条糖片，色泽金黄，一口气吃四个不成问题😃
清蒸梭子蟹
用料：
一锅新鲜梭子蟹
做法：
洗净梭子蟹，倒放在蒸屉上，壳朝下，脚朝天
开火蒸12分钟左右，关火焖2分钟，大功告成！

原汁原味的新鲜梭子蟹不需要任何蘸料，尽享鲜美～
怕吃坏肚子的，蘸点醋即可。
水果藜麦炒饭
用料：
适量藜麦
2个（小的）生芒果
2片糖水菠萝
少许糖醋红萝卜
少许自制树莓果酱
少许盐
少许现磨黑胡椒碎
少许精制油
做法：
藜麦提前隔水蒸熟；生芒果去皮切成块；菠萝切块；萝卜腌的时候已经切好的；锅里放点油，芒果等先下去煸炒一会再倒入藜麦加点盐、现磨黑胡椒超一会就可以出锅了，浇上自己熬的树莓果酱就可以吃了！
此饭的口感是酸酸甜甜的！
配料图😛
玉米排骨汤（清淡）
比较喜欢清淡的广式靓汤
东北小姐姐也能做的很广式😄
用料：
450克排骨
1根玉米
2片姜
1勺半盐
1根胡萝卜
2段葱段
1勺鸡汁
做法：
洗干净食材 切段
排骨用冷水焯一下，水里放姜片，葱段去腥味
切好的玉米🌽胡萝卜🥕姜片，葱段放在紫砂煲里
放入焯好的排骨，加水
小熊紫砂煲，煲了3个小时。中间放一次盐，再放点鸡汁。出锅……口感香甜清淡。
清爽丝瓜虾仁
炒绿菜最考验主妇功力
用料：
2根丝瓜
50克虾米
少许盐
少许葱花
做法：
丝瓜要嫩的，切滚刀块。虾米温水泡20分钟。热锅油7分热下葱花，丝瓜翻炒，虾米连水倒入。大火咕嘟。
盐，鸡精，少许玉米淀粉勾芡，芊一定要薄。淋麻油，美味出锅。
紫薯酸奶奶昔
这款紫薯酸奶奶昔，是为了搭配前一篇的虾仁果蔬沙拉做的，不仅颜值高，而且也很营养美味。紫薯含有丰富的花青素，这是一种强效自由基清除剂。紫薯还富含纤维素，可促进肠胃蠕动，预防和改善便秘。另外紫薯因为淀粉含量高，还可以代替一部分主食。所以，如果在吃紫薯的时候一定要减少其他主食的量哦。话不多说，下面介绍一下紫薯酸奶奶昔的制作方法，非常简单快手！
用料：
2个紫薯
500毫升酸奶
适量蜂蜜
做法：
将紫薯洗净去皮，切成小款放入锅中蒸熟，然后放凉备用
将紫薯、酸奶喝蜂蜜倒入料理机中，选择“果汁”功能，启动
将打好的奶昔倒入杯中即可
苦瓜焖排骨
用料：
250克排骨
一根苦瓜
两瓣蒜
一勺盐
50克冰糖
一勺生抽
一勺蚝油
一根葱
铺满锅底的量油
做法：
苦瓜洗净切块，开水焯一分钟
排骨洗净切块，开水焯五分钟后捞出冲洗干净
蒜切末，热锅热油一勺爆香蒜蓉，炒苦瓜两分钟后捞出
热锅热油铺满锅底的量，炒冰糖融化，加排骨炒至金黄
加水没过食材，放苦瓜，生抽，蚝油，盐，葱炒至收汁
苦瓜焖排骨完成
玫瑰豉油鸡
一只鸡…!
用料：
走地鸡一只鸡
1.5公升兰花牌一品鲜
50克玫瑰露酒
25克冰糖
3公升水
25克姜
25克老抽
小许香叶
小许桂皮
小许八角
10克盐
10克十三香
10克五香粉
5克胡椒粉
花生油20克
10克香油
10克鸡粉
两根红葱
做法：
把所有的配料调好煮开，调至最小火，把鸡放入锅中浸至30分钟即可……！
玉米面+面粉+豆渣+糙米茶渣做粗粮馒头
注意：因为豆渣和糙米都是含有水份的，所以在活面时水不要一次性全部加进去，要边活面边慢慢地加，根据活的面的状态来决定所加水量的增与减。
用料：
100克玉米面
30克糖
80克开水
200克普通面粉
160克湿豆渣+糙米渣
30克水
3克酵母
做法：
玉米面+糖，混合；
倒入烧开的80克水，搅拌至没有干粉状，放至温热（30℃左右）；
混合粉——面粉中放入酵母、豆渣和糙米渣；


豆渣是打豆浆时挤出的渣渣～
糙米渣是泡糙米茶时，喝完茶剩下的糙米粒，很香，没舍得扔～
混合粉加入温热的玉米面中；
揉匀揉透，成光滑的面团，放置一旁醒发至二倍大；
哈 变成大胖子啦😄
发酵好的面团再揉匀，擀开成长方形；
由上往下紧紧地卷起；
捏紧边缘封口，把封口朝下放，切成需要的小段；
把切好的小段放入蒸格中，盖上盖松弛30分钟；
大火烧开锅开始计时，转中火蒸20分钟；
哈 这个粗粮馒头，带着糙米特有的香～
好赞的👍
牛奶绵柔吐司(直接法)
这款面包是我在做了无数次吐司，失败了无数次，最成功的一次(个人觉得挺成功的)
这是我参考@美丽女神经的方子做的，这款吐司我用的糖自认为是最低了，所以不要考虑减糖了。不喜勿喷……毕竟我也是在学习的路上……
这款吐司我用的直接法，1个450克的吐司量，液体量预留10克，毕竟面粉的吸水量不同。
用料：
260克高筋面粉
125克牛奶
1个(50克左右)鸡蛋
40克糖
3克盐
20克奶粉
20克黄油
做法：
步骤一:除黄油和盐，把所有材料混合搅拌，我是用的面包机搅拌的。
步骤二:揉至扩展阶段，我是揉至这个状态加的黄油和盐，后盐后油法。
步骤三:加入黄油和盐以后，继续揉，粘桶没事继续揉，直至面团表面光滑，我用面包机揉基本在20分钟就出手套膜，注意温度控制在26度左右
步骤四:我是揉到这种程度就发酵了，发至原来的两倍大
步骤五:平均分成3个剂子，然后擀卷，长度基本在30厘米左右，醒发10分钟，二次擀长条卷起，放入模具发酵至两倍大
步骤六:烤箱预热180度，180度35分钟，我是风炉，150度30分钟，当然温度的多少要看自己家烤箱的脾气，自己掌握
这个配方成品还是很软的
我感觉拉丝效果也挺好的
附加一个超快又粗暴的简单出膜法
橙子戚风
用料：
50克鲜榨橙汁
5克橙皮屑
80克低筋面粉
4个鸡蛋
20+40克细砂糖
35克色拉油
几滴白醋
做法：
分开蛋清和蛋黄，蛋黄加20克糖搅拌到糖基本溶化蛋黄变浅
加入色拉油搅拌到油蛋完全混合看不出油星
加入橙汁搅拌均匀
加入橙皮屑搅拌均匀
筛入低粉，切拌至面糊均匀。预热烤箱180度
蛋清加几滴醋分次加入40克糖，电动搅拌到接近干性发泡的状态
分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
入模，轻震几下，进烤箱下层，38分钟，取出倒扣凉透脱模
荆州 榨胡椒扣肉(转自蝴蝶爱上美食）
用料：
500g五花肉
做法：
五花肉300克 老抽3大勺 糖2大勺（喜欢吃甜点的可以多放点，很香的） 生姜适量 桂皮少许 盐1 小勺 鸡精少许
1：先将整块五花肉入沸水中煮至断生后放盐，汆去沸沫。可以用一支筷子插入其中，如果可以很轻松地插到底，则表明可以捞起来了，反之则要再煮一会儿，但不要煮得太烂而失去了肉味。这是老妈教我的方法。
2：锅里放老抽煮开后入生姜，桂皮，鸡精，糖，小火熬至成酱。将五花肉肉皮朝下放入锅内和酱一起熬，直至肉皮上色，再翻面，让整块肉都裹上层酱，让其入味。这里要注意的是不可将肉熬太久，否则水份熬干了蒸出来的肉就会很柴，只要稍稍入味就可以了。放糖后会很粘锅，可以稍稍加点清水再熬。
3：将熬好的肉放在案板上待凉后切成溥片。锅里熬剩的酱千万别扔，将它（含桂皮，生姜）一起放入碗中，把切好的肉肉皮朝下整齐地排放在上面，再将已炒好的酢胡椒盖在上面，再放上几片生姜，就可以上高压锅蒸了。
大概蒸40分钟，看到酢胡椒上面浮出一层薄油，表明肉已软烂，取出，用一盘子倒扣，再洒上点葱花，就可以开动了。 
酢胡椒做法：很简单，将大米磨成粉拌上剁椒酱腌一下（腌的时间越长越好，可以头一天拌好放入冰箱第二天拿出来炒），用油炒至七八分熟就可以了。（炒酢胡椒的时候要适当加点水进去，但不能加太多，水加多了会粘锅，加少了熟得慢。）
香椿炒蛋
特别喜欢香椿在嘴里搅动时散发出的那股香味，清幽清幽的，也最多一个月能吃到新鲜的香椿，之后就变成木头啦。
用料：
一大把香椿
4个鸡蛋
黄酒、盐
做法：
香椿洗净切成末。
鸡蛋放碗中打散，加入黄酒和盐，再放入香椿末，搅拌均匀。
锅内放油，油温热倒入蛋液糊，一面凝固后翻一面，不要捣的太碎，有香味出来了就好了。