xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白茅根茶
饮食宜忌

　白茅根为禾本科植物多年生草本白茅的根茎。白茅的根茎密生鳞片。秆丛生，直立，具2～3节，节上有长4～10毫米的柔毛。春秋二季采挖。晒干。除去须根及膜质叶鞘，切段生用或炒炭用。又称之为茅根、地管、茹根、蓝根等。主治：凉血止血，清热解毒。用于吐血，尿血，热淋，水肿，黄疸，小便不利，热病烦渴，胃热呕哕，咳嗽等症状。
　宜：急性肾炎，急性肾盂炎，膀胱炎，尿道炎等泌尿系感染者宜食;咯血，鼻出血，小便出血者宜食;高血压病人宜食;急性发热性病人烦热口渴者宜食;急性传染性黄疸肝炎者宜食;小儿麻疹者宜食。
  忌：茅根性寒，故脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食。
      （以上为百度内容）

儿子一到秋冬季节就容易流鼻血，用白茅根煮茶可以清热解毒，凉血止血。
用料：
适量白茅根
适量水
做法：
白茅根适量
加水煮开
过滤晾凉即可饮用。
白切鸡
几年前做过一次不好吃，最近又看了下视频挺简单就又做了一次，和外面卖的相似度90%，除了切不好和稍微煮老了，其他都很满意，皮很滑而且不会腻，如果这只鸡再瘦点就更好了。没想到自己这次会做好，所以没拍步骤图，只用了渣手机随意拍了下成品图。记录下来，免得以后忘记怎么做😂
用料：
1只三黄鸡
8片姜
1根葱
3小勺盐
1/3碗红米酒
3颗八角
2片香叶
1块桂皮
一盆冰水
做法：
把鸡清洗干净，鸡脚趾剁掉，屁股切掉，把鸡脚塞进腹腔。
找一个可以完全把鸡浸透的锅，把两小勺盐、葱、姜、八角、香叶、桂皮和红米酒放入，加入水大火煮开(水量要没过鸡)。
水开后提着鸡脖子把鸡放进去10秒左右提起，过5秒左右再放入，这个步骤重复四次，然后把鸡放进去，调到中小火，水开后只有小泡的状态，全程不用盖子盖住。煮10分钟左右可以把鸡翻下身。
大概20分钟后拿筷子戳下鸡腿最厚那个位置和胸肉最厚的位置，如果可以完全戳进去就可以关火继续浸几分钟。
把鸡放到冰水里浸半小时，水一定要很冰。我提前一个晚上弄了一盆水冰着，鸡快关火的时候拿出来倒凉水解冻。切块就可以吃了。
蘸汁的做法很简单，姜剁碎，葱切细(家里只有几个小葱头)，然后装到碟里，放一小勺盐。锅烧热放油(油量比姜蓉多一点就行)，把油泼到姜蓉碟里，然后放一小勺盐焗鸡粉，觉得淡就继续加。
可以吃啦。
戚风蛋糕🍰8寸
试过很多次0失败
用料：
5个鸡蛋
55克牛奶
50克玉米油
85克低筋面粉
70克细砂糖
几大滴白醋
做法：
准备！再加一个8寸模具。
蛋清蛋黄分开，放入两个无油无水的小盆。
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌。
蛋黄盆搅拌好筛入低粉，搅拌后如上图。
蛋清中加入白醋用打蛋器打发至上图。
砂糖分三次加入，步骤5后加入第一次糖三分之一打发后如图。
加入第二次糖三分之一，打发后如图。
加入剩余糖打发后如图。
将打发好的蛋清，取三分之一加入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
将剩余的打发蛋清全部倒入蛋黄中继续翻拌。
倒入8寸模具，无需刷油。震荡几下，排除气泡。
烤箱预热，入烤箱。
上火100℃，下火110℃，烤50分钟。中间不要打开烤箱。再继续烤一次，上火110℃，下火130℃，烤30分钟。出炉如图。

震荡几下倒扣脱模，完全不会回缩。
切面。
鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
3克盐
2根小葱
1勺味极鲜
1匙香油
做法：
鸡蛋加盐打散
加入蛋液1.5倍的清水拌匀
过滤到碗中
盖保鲜膜放入锅中大火烧开转中火蒸10分钟，我的碗比较厚，又多加了2分钟
小葱切末，蒸好的蛋羹撒葱花，加味极鲜和香油即可
蛋筒草莓奶油塔
用料：
低筋面粉
细砂糖
100g动物淡奶油
几颗草莓
黄油
15g糖粉
水
做法：
黄油室温软化后加入面粉和细砂糖
用手搓成粗玉米的状态
加入水后用手揉成面团，将面团放保鲜袋里放冰箱冷藏半小时取出
取一半面团擀成薄片
将薄片两边卷起来成冰淋淇蛋筒状
在底部用叉子叉一些小孔，以防止烤的时候底部鼓起，放入预热好的烤箱中层190度烘烤30分钟左右，至塔皮表面微黄
淡奶油加入糖粉用打蛋器打发
草莓去底部，再切成对半，摆在冷却后的塔皮上
裱花袋装上裱花嘴，奶油放入裱花袋
挤在草莓塔上即成
很可爱的草莓奶油塔哦！
私房传统厦门海蛎煎（蚵仔煎）
第一次传菜谱，好鸡冻~~
海蛎煎是厦门的传统小吃，现在外面吃到的加了蛋的所谓正宗蚵仔煎其实不是厦门最传统的做法，据老妈说厦门传统做法是不加蛋的，我们家的做法是加青蒜，也有人喜欢加韭菜的，味道都不错，看个人喜好~妈妈做的海蛎煎最美味啦~~独家秘制海蛎煎，简单又美味~~
用料：
适量海蛎
适量青蒜（韭菜也行）
适量地瓜粉
适量生抽
适量油
盐（可加可不加）
适量味精
做法：
海蛎洗净沥干，青蒜斜刀切成约一厘米宽的小段
在海蛎上铺上青蒜，加适量生抽（不要多，不介意颜色深的加生抽调味就行了，介意颜色的就少加点生抽，再加点盐），少许味精，铺上地瓜粉（大概是铺满表面的量就行），搅拌均匀（注意搅拌的时候别把海蛎捅破了，会影响味道的）
一般海蛎会出水，就不用额外加水搅拌了，但是有的海蛎不怎么出水的可以适量加一点点水
锅烧热，下油，将海蛎面糊摊入锅内
煎到两面微黄即可~~我喜欢多煎一会儿表面有些焦脆更好吃~
盛盘。蘸上厦门的蒜蓉辣酱，开吃！
黄皮果酱
黄皮果，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛。

1.生津止渴
黄皮果是有生津止渴、润喉去燥的功效的，食用能使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。


2.清热降火
在夏天吃黄皮果时，可以用果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一起吞下，即便味道会有点苦，但是能起到降火的作用。而且在感到口渴、头脑闷热不适的时候，吃几个黄皮果不但能生津止渴，还有预防中暑的作用。

3.养胃健胃
黄皮果味苦；辛；酸，微温，有民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，可见黄皮是具有促进消化的功效的，而且黄皮是能中和胃酸，缓解胃痛，起到养胃健胃的作用。可以用于食积不化、胸膈满痛。


4.理气
黄皮果中含有大量的如抗坏血酸、多种氨基酸等物质，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液的分泌，含有的酚类能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。

5.化痰平喘
黄皮果中是含有黄皮新肉桂酷胺A、黄皮新肉桂酷胺B、黄皮新肉桂酷胺C以及酚类、多种氨基酸、黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，还可减轻平滑肌的痉挛，起到化痰平喘的功效，适用于痰饮咳喘。还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使其比较容易咳出，有利于止咳和祛痰。
用料：
500克黄皮
250克红糖
做法：
黄皮洗干净！
红糖用保鲜袋捣碎！
我选用的是无核的黄皮，所以省了去核的一步！
黄皮与红糖倒在碗里（可以直接倒果汁机里）
伴匀，压出汁，方便搅打！（可直接放果汁机）
开始打碎！
搅打完毕后倒入面包机！
选择果酱功能，按启动！时间是1小时20分钟！
至尊版火鸡面！😋😋
某个小女孩看到网上，某拍里面有好多挑战火鸡面的！我也想要试试！看了很多视频，说炒鸡炒鸡辣！😱😱一直不敢尝试。在网上看了许多但是都不敢买，很多说是假的！最后还是禁不住美食的诱惑。在网上定了五连包的。
        那个小女孩呢！还算比较能吃辣的啦！
        刚开始吃，哇哦！好好吃，网上说辣，觉得辣个卵啊！😂😂最后越吃越爽！还剩最后两口的时候，直接不敢下手了。（不对，是下嘴🌚）
        最后吃完了，😵😵😵整个人都不好了！连开始麻了！妈妈咪呀！但是味道还是很好的！
        不会吃辣的小盆友！要小心咯！
用料：
1包三养火鸡面
2只鸡中翅
4小朵西兰花
2-4个牛肉丸子
1个鸡蛋
少许食用油
1大碗清水
1大勺黑椒汁
做法：
准备好材料。锅加水烧开，放入西兰花，烫熟捞出摆盘。（为美观和美味两不误，我先在放西兰花的位置下面到了一点海鲜酱）
在开水里再放入面饼啊，煮大约5—7分钟左右。（时间短会比较硬）本人喜欢QQ的！捞出，可用凉开水冲一下。放入盘子中央。倒上酱包和海苔包。（倒的好看些哦）
在煮面的同时，把牛肉丸切片。拿平底锅倒少许油，开火.等油七成熟的时候放入鸡中翅和牛肉丸。开中火慢慢煎。等鸡翅和牛肉丸两面变了色，加入黑椒汁翻炒均匀。倒在面的一边！
平底锅继续倒入油，煎一个鸡蛋。我比较喜欢溏心蛋！夹出来，摆盘！
最后把酱和面拌均匀，就可以开吃啦！但是提醒大家！最好准备一杯冰牛奶或者是豆奶什么的！l
海鲜意面
逛超市看到新鲜的rocket特别馋，实在喜欢它的味道。想半天为了吃它，决定做意面。去海鲜市场买了海鲜，查了好多国内外菜谱、最后总结一下，做出了特别美味的意面，与大家分享（得意脸）
用料：
一袋意面（spaghetti）
一颗洋葱
五个西红柿
随意你想吃的海鲜
一份芝麻菜（rocket）
两束迷迭香
若干花椒
若干黄油
若干蒜末
随意（喜欢就多点）芝士
做法：
我没有使用西红柿酱，而是自己熬了西红柿酱，西红柿切块、加水煮
熬成浆状，盛出。
准备海鲜，虾去泥肠、扇贝加盐洗沙、章鱼脚切小块
把海鲜准备好 备碗里
洋葱切丝，备好
热锅、加入黄油、蒜末
加入花椒和白葡萄酒。大火煮开，加入西红柿酱和洋葱、盐、胡椒和少许糖
准备一份海鲜汤。我用虾壳和迷迭香一起煮的海鲜水，代替清水，味道比较鲜。在上步骤中一起加入锅中。
煮十分钟。
加入海鲜，煮3-4分钟。（虾比较好熟，章鱼脚比较难熟，所以可以把难熟的提前煮一下或者切小一点）
另一锅中煮意面，大概10-12分钟后熟了捞出，加入一点橄榄油。
煮酱汁的锅中最后加入rocket
加入面、芝士，搅拌
出锅，香极了（≧∇≦）
芋艿烧鸡
深秋寒夜中的一抹暖。
用料：
数个芋艿去皮
一只鸡
五片姜
两根小葱
一瓶啤酒
一勺老抽
适量生抽
适量冰糖
可有可无小米椒
两个青椒
适量醋
适量蚝油
做法：
热锅下油，入姜片。
我用了半只鸡，斩块洗净的鸡肉入热油锅中快速翻炒。
翻炒途中我个人喜欢加入适量冰糖一同炒，这样容易上色，焦糖风味也更足一些。这一步保持大火，直到鸡皮焦黄。
加入少许老抽上色，生抽调味。
倒入一罐最普通的啤酒，原则是能盖过鸡肉。
尝一口咸淡。依照各家口味，调整生抽，蚝油和醋的用量。但不拘泥，不放醋和蚝油亦可。
口味调好后，倒入芋艿和小红椒。
大火烧开，小火慢炖20分钟，开盖翻炒，入青椒。
转大火收汁。
翻炒至青椒断生即可盛盘上桌。
芋艿有着不输鸡肉的独特风味。
VEpiaopiao|可颂三明治
用料：
1个可颂
2片西红柿
2片火腿片
1颗鸡蛋
适量VEpiaopiao花生酱
做法：
可颂沿底部切开（两头不用切断）
中间涂抹花生酱
依次放入西红柿片
放入火腿片
放入鸡蛋即可
绵软香糯好吃到不行的——桂花紫薯馅包子
这个包子是做馒头的时候顺手用中午蒸的紫薯顺手做的，没想到味道口感出奇的好。不要太好吃了啊！！比正物馒头还好吃！
这次馒头的做法是用的米酒和面，酵母发面。香甜软糯啊！

首发。。

这里只介绍馅儿了，皮儿就是馒头面的。
用料：
2个紫薯
一勺桂花
一勺半炼乳
15克左右黄油
一小勺面粉
一小勺玉米淀粉
做法：
紫薯蒸熟以后，趁热压成泥。
加入炼乳，黄油，搅拌均匀
加入面粉，玉米淀粉。（淀粉可以换成澄粉，大米粉，糯米粉，都可以。口感各不一样噢）搅拌均匀
加入一小勺干桂花，鲜桂花糖桂花都可以
蒙上保鲜膜，蒸15分钟左右。
取出放凉，就是馅儿了。
宝宝辅食—手工虾滑
用料：
适量虾
1个蛋清
2勺淀粉
三片柠檬
做法：
鲜虾玻壳剔虾线，然后用生姜、柠檬汁，去腥
把虾仁剁碎了
加入一个蛋清、两勺生粉
搅拌均匀即可
用勺子刮一点虾肉，然后放入锅中（提前烧开水）
勺子一入锅，晃一下，虾滑就掉下来了
煮开，虾滑都浮起来了，再煮两分钟就可以关火了。
捞起来，放凉后，装在保鲜袋，放入冰箱冷冻层，尽快吃完。
今天做了番茄虾滑，全部吃完，很好吃。
自制无冰渣梦龙雪糕
夏天要到了，自己做下笔记，预计频率会很高，步骤超级简单，无需打发，没有一点冰渣，重点是好次。😋
网红梦龙雪糕,香脆爽口,真材实料,比外面买的安全又好吃
图文来自“美晨烘焙”
原创 妞妞LZY
用料：
15克黄油
200克淡奶油
10克细砂糖
70克巧克力
20克巧克力碎
做法：
锅中放入黄油，再倒入淡奶油，最后放入细砂糖，搅拌融化，小火煮沸。
关火，放入70克巧克力，用余温融化
过筛会更细腻，可省略此步骤
淡奶油巧克力液体倒入一半，再撒上巧克力碎，
再倒入一半，倒满即可，三根雪糕的量，放冰箱至少冷冻四小时。
时间到，可以开吃了
细腻，没有一点冰渣
南瓜手撕吐司    小美
用料：
520克高筋面粉
160克南瓜
80克细砂糖
100克牛奶
2个（约100克）鸡蛋
30克奶油
6克酵母
40克炼乳
50克黄油
4克盐
做法：
南瓜洗净切块装入盘中。
放进微波炉打8分钟至南瓜软烂。
打好如图已经熟了的南瓜。
熟南瓜和牛奶同时放进主锅时间15秒/速度10进行打磨！
打磨好如图(✪▽✪)。
主锅加入糖，鸡蛋，奶油，酵母，炼乳，（盐和黄油先不加）。
再加入高筋面粉时间10秒/速度3-6进行搅拌，搅拌好揉面模式4分钟进行揉面。
加入盐和黄油继续揉面模式揉面4分钟，揉好如图(✪▽✪)！
分成六等份擀成牛舌状。
从上至下卷起，卷成如图状。
再擀一次长约50公分从上至下卷起。
卷好放入土司盒如图，放进发酵箱温度38℃，湿度80％，时间40-50分钟发至七分满。烤箱上下火预热180℃。
发好如图盖上土司盒盖。
放进烤箱烤43分钟。
出炉啦，外观是不是看着很诱人呢！里面的组织也是很细腻哦，拉丝的感觉😊喜欢的话做起来吧！欢迎晒图哦(´-ω-`)！！！
菠菜肉馄饨
我们家特别的爱吃馄饨，在外面买的馄饨肉馅已经加水打发的没有肉香味了，也不怎么卫生，还是自己包的馄饨味香😋
用料：
1勺盐
600g馄饨皮
1个鸡蛋
500克猪肉末
适量香油
一把菠菜
3勺生抽
一勺油
适量淀粉
少许水
做法：
准备好食材，菠菜洗净，肉馅加入鸡蛋，淀粉，花生油，生抽，姜碎，水，顺着一个方向使劲的搅拌，稠了就再加水，多搅拌一会，使肉上劲
菠菜加入盐剁碎，放入肉馅当中
搅拌均匀就可以了
包好的馄饨放在板子上，煮好水就可以下锅了
鸡蛋火腿炒饭（番茄酱版）
今天给小曦做炒饭。她喜欢番茄酱，因此特别的加了一些，没想到做出的味道超级棒。迫不及待分享给大家。
用料：
适量番茄酱
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量油
半根黄瓜
适量生抽
一碗米饭
少许十三香
做法：
1、准备食材：火腿肠切薄片或者切丁（今天我放的玉米味火腿肠，味道不粗）；黄瓜切丁（可以切成丝后再切成黄瓜碎，比较入味）；鸡蛋放入碗中打散；一碗米饭提前准备好。
锅中放入少许油，转动锅使油均匀分布在锅底。油热后放入打散的鸡蛋。成型后用铲子切成小块，之后盛出备用。
锅中重新放少许油（因为煎好的鸡蛋最后会放入，避免炒出的米饭油太大，所以这一步少点油就可以），油热后放少许十三香，之后放火腿肠翻炒。
火腿肠变色后加入黄瓜丁，继续翻炒
根据个人喜好放入番茄酱（建议不要太多，否则就遮住了黄瓜的清香味），待黄瓜和火腿肠均匀裹上番茄酱后加少许生抽提味。
加入事先准备好的米饭。（今天我用了刚闷好的米饭，因此没加水。如果用冷米饭，可以稍微加点水避免米饭太干粘锅。）
炒匀后加入煎好的鸡蛋
（因为今天给宝宝吃，所以加生抽后没再加盐。）这一步可以根据个人口味，加入少许盐，炒匀后盛出。
少量淡奶油打发
如果用厨师机的话，一顿饭需要的淡奶油还不够粘在机器上吧。这个方法适用于打发非常少量的淡奶油，早上煎了华夫饼啊，或者是面包想挤点奶油上去增加好感度啊，就可以用这个方法。炖蛋什么的要把鸡蛋打的均匀一些，也可以这个样子的。
用料：
100克奶油
克砂糖
香草精
做法：
手持打蛋器，这个是小熊的。
小的打奶泡杯子，大概250毫升吧。去卖咖啡制作用品的店一般都能够买到。
淡奶油打发没什么诀窍，主要就是保持低温。我这瓶奶油开了一个星期了，今天大概用了三分钟打成那个状态。
把厨师机的打蛋器拿来比较一下，就知道量级的差别了。
爽口莴笋丝
用料：
1根莴笋切丝
15克白芝麻
20粒花椒
3～5个干辣椒切段
20毫升醋
10毫升生抽
3克盐
适量鸡精
做法：
1莴笋切丝。2热锅凉油放花椒，微火出香味，捞出弃之。3放入白芝麻、干辣椒微火出香味。4加入莴笋丝翻炒两下。5加入醋20毫升、酱油10毫升，盐、鸡精，翻匀关火出锅。
油酥胡豆瓣
佐餐、做汤
用料：
250克干胡豆
500克以上温水
5克食用小苏打
300克左右油
适量盐
适量花椒粉
适量辣椒粉
做法：
干胡豆加60度温水泡发12小时，中间换水一次。冬季水温调整高。
泡发好的干胡豆，剥去外皮并分开瓣（难剥皮请继续泡）
剥开的胡豆瓣入温水（水量淹过胡豆瓣），加入5克食用小苏打浸泡2小时以上，沥水、晾干一些水气待用。
300克油大火烧开，下三分之一胡豆瓣炸，关小火油炸两分钟颜色微黄迅速出锅。剩下一样操作。胡豆瓣薄很容易炸过，出锅快速操作熟练也可以一次性油炸，油加量。
完全晾冷入保鲜盒放冰箱冷藏，随吃随用，直接吃酥酥脆脆非常香，完全晾冷后还可以依个人口味拌入少量盐、花椒粉或辣椒粉、孜然粉。
番茄牛腩煲
用料：
牛腩
番茄
洋葱
葱姜蒜，辣椒花椒，大料
料酒
盐
酱油
白糖
做法：
牛腩切块，冷水净泡半小时去血水。肉块放入冷水锅里煮沸，打捞浮渣。
另外一个锅加水放入番茄烫去皮。切好葱姜蒜，洋葱。
捞出肉块，用热水冲洗。
油锅加热炒香佐料，洋葱，加入牛块翻炒。

番茄去皮切块，保留热水。
把番茄块加入肉块中翻炒，加入一大锅热水。
煮沸后转小火，加入冰糖，盐，酱油。

喜欢吃土豆也可以放土豆块进去炖。起锅时候放点味精。点缀葱花。
红糖全麦吐司（液种）
没有超过50%的全麦面包不能算全麦面包！
高粉：金像
全麦粉：含麦麸，美国金牌全麦粉
红糖：因为我红糖放了好多年都结块了，所以我用温水融了之后再加入的。
TIPS:
1.红糖我用配方里面的水融化了放进去的。
2.吐司的水量，各位请自己斟酌，水量应该是手按上去有微沾的感觉，那这个时候的水量正好，也方便手揉，当然有厨师机的话另当别论了。
3.全麦面包不易出膜，但是只要面团湿度对了，那么也是很方便的。所以我最后的成品也是爆了小头、拉丝了。
4.南方冬天的时候水可以用温水。当然如果是在北方的话，TAT请你们好好利用暖气！南方人在冬天做面包伤不起。
5.冬天黄油可以放在太阳下面软化。
6.强烈推荐带麦麸的全麦粉，因为嚼的时候能感受到麦麸的口感。
用料：
#液种
80g高筋面粉
80g水
0.25g酵母
#本体
全部液种
100g高筋面粉
100g全麦粉
1个蛋
30g红糖
30-60g水
3.5g盐
2.5g（冬天再加0.5g）酵母
20g#黄油
20g黄油
做法：
液种：80g水+酵母
25g融化后，加80g高筋面粉，拌成糊。室温发酵至出小泡后，放入冰箱冷藏发酵12~72h。
发酵好的液种，加入本体，揉至扩展。
加入黄油，揉至完全。
一发24~28度，至2倍大，压下不回弹。
拿出，排气，滚圆，静置15min。
分成3分，分别滚圆，静置10min。
擀卷，入模。
二发，30~38度，至9分满。
入烤箱最下层，180度35分钟。
酒糟羹
用料：
一盒酒糟
一块桂花糕
做法：
桂花糕超市有，买回来切块。酒糟超市有
一起用微波炉10分钟，或一起锅中煮10分钟
真姬豆腐紫菜汤
                 春天不减肥夏天徒伤悲
                虽然立了春但是依旧寒冷，尽管如此，我们再也不能像冬天那样吃喝喽。
              “春生夏长，秋收冬藏”天地万物皆是如此，我们看到许多的动物都有冬眠的习惯，人虽没有冬眠，但是秋天一到，毛孔收缩、皮肤干燥、新陈代谢降低，就为了储存热量抵御寒冬，
                所以冬天只要维持好体重就行了。
      春天一到，草木逢春枝头的嫩叶绿芽都冒了出来，在成长的同时当然需要消耗更多的养分，人也一样，
        
               从现在开始一点一滴的从小处做起，让身体沉积了一个冬天的冬膘赶紧的除去 不然到了夏天看你（妳）怎么穿

尽管是碗简单的汤但是其中富含营养能调节调甲状腺分泌，协助代谢身体内多余的脂肪，有助维持理想的体重，这位大功臣是谁呢？铛！铛！铛！紫菜先生闪亮登场！
       此外紫菜也是防治高血糖的能手哦。配以豆腐中含有的优质蛋白质和豆固醇能抑制胆固醇的 摄入，可降低血脂，同时减少了体内血糖的升高。加上真姬菇天然的磷、铁、锌、钙、钾、钠，维生素B1、B2、B6、C，聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，使这道汤独具高纤、低脂，零胆固醇的特质,并维护脑血管的健康，并且能预防糖尿病和抗癌。
       想减肥瘦身的同学可以在晚餐时分以此汤替代正餐，效果一定很出色
           
用料：
100g水豆腐
100g真姬菇
5g紫菜（干）
少许葱
适量盐
适量清水
做法：
豆腐切丁、真姬菇去蒂洗净剥散、紫菜过一下清水去杂质
锅中加入适量的清水一并加入真姬菇煮开，
再续入豆腐，
然后同时续入紫菜
待滚后转小火煮约2分钟，最后加入葱末和盐调味即成。
蜜糖肉
用料：
半斤（匆忙中忘了去皮）无皮五花肉
酱油
糖
高度酒（白酒）
做法：
五花肉切成长薄片，放入4匙白糖、生抽和高度酒各1匙、老抽半匙、味精少许，一起拌匀，腌制过夜
腌制好的五花肉拭干汁液，沾上少许干粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用
下锅炸至表面金黄挺身，捞起沥油
腌汁加入1匙糖胶（或蜂蜜）、生抽和水少许，慢火煮至浓稠，下炸好的肉片翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁时盛起上碟，进食时可配以酸黄瓜（用来伴食可辟除油腻感）
迷迭香煎羊肋排
迷迭香是香草中的矫矫者，叶带有茶香，味辛辣、微苦。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，特别适用于羊、鸭、鸡、香肠、海味等料理中。迷迭香有种特别清甜带松木香的气味，香味浓郁，不仅可以用在西餐料理中，还可以用来泡茶或制作精油。
迷迭香功用多多，它拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，增运记忆力，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶；对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效；改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力；而且，具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。
用料：
羊肋排
现磨胡椒粉
新鲜迷迭香
黄油
橄榄油
做法：
整条迷迭香，清洗干净，晾干水份
羊肋排洗净，沥干水份，用厨房纸巾擦干水份，撒上现磨胡椒粉，倒入几滴橄榄油，腌制10分钟
平底锅烧热入黄油，待黄油溶化后，放入迷迭香煎至香味溢出
在迷迭香上，整齐摆上腌过的羊肋排
两面各煎2分钟，即可
辣炒春笋
又到了吃春笋的季节，一般来讲我们都和肉炒着吃，但是青蒜和辣椒一定必不可少，婆婆这么多年一直在做，是全家人称赞的一道菜。接下来介绍一下做法，感兴趣的可以尝试一下。
用料：
少许猪里脊
少许青蒜
少许姜
少许盐
少许生抽
少许小米椒
做法：
所有材料切好备用。
放入里脊煸炒至泛白。
放入姜、春笋煸炒数下。
放入小米椒、青蒜。
烹入生抽、盐，带所有食材炒熟后，出锅装盘。
一盘做法简单，色香味俱全的辣炒春笋就做好啦！
香煎土豆饼
用料：
3个土豆
适量面粉
适量盐
1个鸡蛋
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
准备3个小土豆，削皮，洗净
想办法把它们弄碎🙃
加入孜然粉和辣椒粉
再加入适量面粉和盐，搅拌均匀
准备一个鸡蛋打散
起锅烧油
倒入准备好的土豆
煎一小会后倒入打散的鸡蛋，
出锅，被我翻面的时候翻烂了😭宝宝心里苦，
椰奶哈密瓜汁
用料：
半个哈密瓜
300ml正宗椰树牌椰汁
做法：
哈密瓜去皮切小块，放入榨汁机中，加入椰汁300ml，打开榨汁机开关，嗡～～～～～～～～～～后，装杯装瓶，开喝👏🏻
芝士咖喱胡椒牛肉饭
喜欢吃胡椒厨房的牛肉饭，烧热的铁板上煎着肥牛片，荷包蛋，米饭滋滋作响的端到面前，冒着香气。送餐员会告诉你趁铁板热度自己把牛肉拌熟就可以吃了。于是开动左右手一起上，吃的这叫一个美。吃饱了看着空空的铁盘突然觉得，我也有这个铁盘，原料又如此简单为什么不在家自己做起来😌

一人份量
用料：
200克肥牛片
一个鸡蛋
一碗米饭
4-5朵西兰花
适量熟玉米粒
少许食用油
辣口味1-2小块日式咖喱块
适量黑胡椒碎
少许或不放盐
少许葱花
做法：
米饭提前焖熟，先盛入碗中一半量，咖喱块用微波炉dong30秒融化，加入米饭中🍚，上面再盖上一层米饭。
铸铁平底锅烧热，倒入少许食用油。
把碗中加入咖喱酱的米饭扣在平底锅中央，外圈放上肥牛片，磕入一个鸡蛋。
撒上黑胡椒碎和盐调味。
西兰花提前用开水焯熟摆入（我忘了放😝）。
撒上熟玉米粒，芝士碎和葱花。
关火，把平底锅端上桌，可以开动勺子拌饭吃啦😄


锅下面要垫隔热板哦，因为锅很烫，桌子烫坏了可不要怪我😂拌饭的时候也一定要注意不要被锅烫伤。
如果你说怕烫就提前拌好再端上桌啊，也可以。不过那就失去了边吃边操作的乐趣了。

锅的余热就可把肉片和鸡蛋煎熟。

因为米饭加入了咖喱酱本身就有咸味，所以盐适量放一点点就可以了，口味轻的或者不放也ok。


第一次写菜谱，希望大家喜欢😊
豆浆机版软润姜枣膏
做给爸妈吧
用料：
500克红枣
1000克红糖
500克姜
250课枸杞
500克黑芝麻
做法：
将大枣剪开、去核、洗净（或者直接买枣干）
放入锅中后加水至没过大枣后枣下大概1-2mm（枣会飘起来），开火煮至枣变透明色，然后焖十分钟。

将姜去皮、切碎。
将枣捞出放置盆中，用铲子捣碎至枣泥状。
煮过枣的水一起加入豆浆机，任意模式制作姜汁。
将姜汁、枣泥、红糖加入锅中，开火，不停搅拌至浓稠状，过程中任意时间加入枸杞。
晾凉后装瓶，可早晨空腹食用，也可泡水。枣肉非常软润，口感很好。
海鲜什锦汤
用料：
小半锅洗第二遍的淘米水
适量盐
适量蚝油
适量鸡精
适量味精
都行豆腐、火腿、胡萝卜、蘑菇、各种菜
做法：
1.除虾和绿色蔬菜外，其它食材全放砂锅   里大火烧开改中小火煮。
2.水开放盐，鸡精，蚝油煮十多分钟。
3.放蔬菜，虾。煮到蔬菜软，汤出鲜虾味关火放葱花，味精。
裙带菜豆腐汤
快手汤
用料：
1块豆腐
1小把裙带菜
1小把玉米粒
1小把豆芽
做法：
锅里加适量清水，裙带菜、豆腐、玉米粒直接丢锅里煮，加适量黄豆酱、熟油、白糖和盐调味
水来后，再煮3分钟，加入豆芽再次煮开
装碗摆拍✌
有啥炒啥的炒饭
春节过后家里剩余素材太多，炒冷饭成为必备技能
用料：
1个鸡蛋
1碗剩饭
少许平菇
1瓣大蒜
4个蟹棒
少许鲜贝
少许薄盐生抽
少许盐
少许糖
半根胡萝卜
做法：
处理好食材，都切丁，鸡蛋打散，大蒜拍碎
炒锅热锅冷油，油热后加入大蒜炒香，把材料丁都加进去，扒拉两下，然后出锅
把剩饭入锅（如果没油了就再加点油）然后把打散的鸡蛋浇上剩饭，能帮助剩饭分开，然后加一点点生抽，炒匀。
加入之前炒好的材料，出锅前加入盐和糖拌匀，然后出锅。
生酮kato  轻乳酪纸杯蛋糕
四个纸杯，香香嫩嫩，简单下午茶
改方，原方的二分之一用料
简单，一股脑倒配方
用料：
60克奶油奶酪
35克淡奶油  
1个鸡蛋       
12克赤藓糖醇            （70％甜）
1克泡打粉
做法：
奶油奶酪60g  融化后加淡奶油35g  打均匀
（奶酪软一些再用电动打蛋器，容易卡）
加入一个全蛋，泡打粉（无铝）1g，打均匀（依然电动打蛋器）
面糊倒入纸杯，约一半高
（不装太满，烤的过程蛋糕会蓬起来）
上管150 ，  下管130～140 ，  20分钟
（俺家烤箱受热不均中途转了一下烤盘）
烤盘放上层，只开 上管180 ，8分钟
土豆饼
早餐吃个土豆饼，省时又健康
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
2勺面粉
少许葱花
1.5勺盐
少许胡椒粉
0.5勺鸡精
做法：
备料
土豆擦丝
依次加入盐，鸡蛋，葱花（这里的一大勺面粉，只是为了对比一下量的多少，先不加面粉，后面再加）
加胡椒粉
加鸡精
加一大勺面粉，搅拌均匀，不能太稀
下锅，小火煎，最好饼薄一点，容易熟。正反翻面，至金黄色，出锅
成品
Spiralizer Recipe：凉拌红薯丝鹰嘴豆
红薯小姐最近很烦恼
因为红薯爸爸和红薯妈妈不同意她跟胡萝卜先生一起
红薯爸爸觉得隔壁的老二红薯先生很合适
是给红薯协会打工的，很稳定
红薯妈妈觉得邻村的紫薯先生非常有前途
做生意做得红红火火
可是红薯小姐只喜欢胡萝卜先生一个
虽然胡萝卜先生现在的事业刚起步
可是他勤奋，踏实，有责任感
重点是对红薯小姐一心一意
而且，胡萝卜先生的内心跟红薯小姐的内心一样
都红彤彤的



Spiralizer 型号： http://ewqcxz.com/h.ZhdB6W?cv=AAGZYXES&sm=67ddb7
Recipe：http://tastefulventure.com/spiralized-sweet-potato-fries/
用料：
1个大红薯
425g罐头鹰嘴豆
1汤勺椰子油
适量盐
适量黑胡椒粉
# 调味酱
3汤勺花生酱
1汤勺是拉差辣椒酱
1颗鲜榨柠檬汁
4汤勺清水
适量罗勒
做法：
红薯去皮，用spiralizer刨丝。
热锅加入椰子油，加入1中的红薯丝和鹰嘴豆，翻炒至软，按需要加入适量的盐和黑胡椒粉，起锅，然后放入冰箱冷却。
此时可制作调味酱。取一小碗，放入花生酱，柠檬汁，是拉差辣椒酱和水，搅拌均匀至顺滑。
将3中的调味酱加入红薯丝鹰嘴豆内，搅拌均匀，撒上新鲜罗勒！
北海道风味糯米船
0失败的下午茶甜点，简单易学，适合刚入门的烘焙爱好者，人人都学的会。
用料：
45克黄油
45克细砂糖
30克转化糖浆
15克蜂蜜
15克动物淡奶油
120克杏仁片
1张烘焙纸
做法：
准备好所需食材，如果没有转化糖浆可以用蜂蜜代替。
准备的底托是台贺防风林糯米船，包装完好没有破碎的。
底托我尝了一下是原味的脆脆的，没有甜咸。
把准备的原材料倒进小锅里再开小火，煮的过程中不断搅拌。
ps:这个锅不是脏，是太多年了岁月的痕迹😜
原则上黄油融化以后锅内温度达到120度即可关火，如果你有温度计的话。
没有温度计就大概估量一下，反正咱们后面也会进烤箱再烤的，这一步主要是为了融化和定型杏仁馅。
煮到冒泡的时候再煮1到2分钟即可，如果泡泡很大就关了再开。期间需要搅拌防止粘底。

关火倒入杏仁片搅拌。接着按长条形状盛到烘焙纸上。
将烘焙纸长的两边对折过来。

需要注意的来了：
第一，控制好杏仁馅的上下厚度不要超过糯米船的宽度，再把两头包上。
第二：杏仁馅的宽度不要超过糯米船的长度，使得馅能直接切下来就放得进去。

上述的两步是为了方便后面的操作。

将包好的內馅放到冰箱冷藏，我比较着急就直接放冷冻了，等待的时间短一些。冷藏到硬邦邦方便切了即可。
切之前把糯米船摆好，然后烤箱预热10分钟，上160下170
切成条状装进糯米船，如果是装35个左右刚刚好。
杏仁馅放到中间即可。
放进预热好的烤箱
我內馅装了25个左右，所以烤到一半的时候有点满，有几个溢出来了。

烤至表面金黄就可以了。
烤完以后取出晾凉，就可以吃了。
香味浓郁，下午茶点心很不错，而且配料简单，方便易操作，随吃随烤，也不用洗很多锅碗瓢盆，经常做烘焙都头疼后期的清洗。
超好吃超爽口的紫米红枣炖粉藕
这道甜品我在下酒店的时候吃过，难忘。
现在秋天正是吃藕补血的季节。
这道甜品吃起来甜而不腻，养颜又补身体。
用料：
2颗红枣
30克老冰糖
若干克紫米（主要看自己藕的大小）
20克炼乳
1节藕
若干根牙签
做法：
藕削皮洗净，用水浸泡一会儿
藕一端，切下一块儿，将提前泡发洗净的紫米塞进藕孔中
盖上另一半的藕，用牙签扎入藕中，固定。
锅中倒入水，冰糖，放入藕，盖上锅盖，大火煮开转中小火焖煮1.5小时。揭开锅盖，放入红枣和炼乳。继续焖煮15分钟就可以开锅了。
放凉切片的藕
冰镇后出盘，撒上糯糯的紫米粘稠粥，用藕片沾着吃，超爽！也可以直接吃。
养生补血元气早餐
最近假期在家，每天早上有妈妈弄好的早餐真是灰常幸福~
不过这个单子是非常简单的你看我的名字就知道我是不会搞什么难的东西出来的。

现在的年轻姑娘是多数是不太知道爱惜自己的，冷饮冷气凉菜，夏天当然喜欢这些东西啦，殊不知久而久之体内就会淤积很多湿气寒气了。
但是人嘛都是没有病的时候很嚣张的。
所以感觉上就算大家都告诉你什么不好你都觉得你自己挺好。

但是只算早餐来说这个也简单美味所以你们可以尝试尝试嘛。
5-10分钟就搞定啦~（你动作慢你就别怪我了，当然我也是在网上看见很多说十分钟美味早餐是需要你和面摊饼的，你放心我绝对不会这么坑的。）
哦对了补充一下，说是补血，所以经期最好不要碰这些补血的玩意儿。
姜和鸡蛋倒是每天都可以吃。但是别中午过后还吃姜吃的过瘾（我很怀疑谁会吃的过瘾），很伤身的哟- -。

以下是一人份，多人你就叠加嘛自己算一下嘛。
用料：
（超市买的家里做的有就放没有就算）甜酒
1-2个鸡蛋
2-3颗（随你）红枣
几片生姜
喜欢就放红糖
几颗桂圆
做法：
一小锅水烧起来！与此同时你就可以剁剁姜碎拿出红枣和鸡蛋那些候着了。
水开后材料全放进去，姜和红枣桂圆先放（鸡蛋可以最后放，时间看你喜欢生熟来定）甜酒和红糖一起放我没试过应该不太对吧，总之要么甜酒要么红糖都是补血佳品，适量就好。
煮熟出锅。（是不是十分钟你告诉我！）
企鹅教你做|蛋料理-培根蛋吐司
想吃口热乎的早餐，但不想沾凉水洗碗，除了靠微波炉过日子，还有什么选择？

来个培根鸡蛋吐司杯吧！有肉有蛋，连“杯子”也可以一起吃了！

这个造型，简直就是冬天里最美的一枝“花”呀！



把吐司满满地塞进模具，让培根像花瓣一样卷在里面，磕个蛋，剩下的交给烤箱就行啦。

软软的吐司吸收了黄油和肉香，培根外脆里嫩，当中窝了个糖心蛋，一口咬下去，肉，蛋，吐司，香到爆炸。

怎么做？戳视频！
用料：
6片吐司
6个鸡蛋
6片培根
适量盐
适量黑胡椒
1根葱
做法：
Step1：吐司去边，用擀面杖压平。
Step2：在每片吐司上都均匀地抹一层黄油。
Step3：拿一把软刷，在模具内刷一点软化的黄油。如果家中没有模具，用烤碗/烤杯代替也是不错的选择，但是切记一定要使用烘焙专用的碗/杯。
Step4：把吐司放入模具，嵌一圈培根。
Step5：打入鸡蛋，可以撒点黑胡椒碎。
Step6：放进烤箱：170℃，15分钟。
Step7：撒点葱花就好啦。
桲椤叶饼
美食确实很难拒绝
用料：
克面粉适量
克水适量
桲椤叶
肉馅适量
土豆粉适量
豆角适量
做法：
桲椤叶洗净，净泡两三个小时
猪肉馅和豆角合成饺子馅
把面摸到叶子上
就像这样包
上锅蒸二十分钟
美食出锅了
桲椤叶饼确实很难拒绝
辣椒鸡蛋煎豆腐
用料：
1只鸡蛋
1勺面粉
150克豆腐
少许五香粉
少许盐
少许糖
少许白葡萄酒（可用料酒）
一只红辣椒（中等辣度）
做法：
豆腐切方片，大约
5cm厚，4cm见方
辣椒切薄圈
鸡蛋打散，加入一勺面粉，少许水拌匀，倒入半瓶盖白葡萄酒或料酒，少许五香粉、盐、糖，拌匀静置10分钟
平底锅内热少许油，油热后放入辣椒圈
豆腐片放入鸡蛋液中沾匀，放入锅内煎，待蛋液凝固后翻面煎反面，重复翻面两次，煎至焦黄即可
海参鲍鱼鸡
是时候准备年夜大菜啦！最近痴迷鲍鱼鸡，鲜嫩的鸡块，弹牙的鲍鱼裹着粘糯鲜美的汤汁，冬季里吃的非常过瘾。自己加做可以加点海参一起炖，豪华十全大补菜，就是食材稍稍复杂了点，可是可以在麦德龙一站式购齐呀。购物空间那么明亮宽敞，生鲜低温区和常温区划分显著，保存食材十分的专业，每次都一头扎进禽肉区域选来选去看什么都想买。麦德龙的自有品牌也是品质过硬量又足，价格实惠的很，备足年货准备过大年吧。
用料：
1只华英草鸡
8只鲍鱼
5只即食海参
20ml生抽
适量姜葱
半根莴笋
适量盐
15g糖
一大碗水
做法：
麦德龙一站式购齐食材，海参化冻；鸡我选的是华英草鸡，个头小，肉质自然鲜香，还富含微量元素，关键是由急冻锁鲜，全程冷链运输，新鲜有保障；
鲍鱼都是捞上来就扭扭扭的鲜活鲍鱼呢；
草鸡去头、脖子皮、鸡屁股鸡翅尖等不适合食用部分；
斩成小块；
鲍鱼用刷子刷干净，去掉内脏，就是揭开鲍鱼肉底下灰色月牙形那部分；
刀切花纹，鲍鱼壳留着，据说有药用功效。下厨房讲师黄博士告诉我他家乡鲍鱼壳都一起煮汤会更鲜美；
锅里倒底油，煸香姜葱；
加入鸡块；
煸至发白；
加水没过鸡，加生抽，盐，糖，白胡椒粉调味，鲍鱼壳海参丢进去同煮；
炖煮约20分钟，此时莴笋去皮切条待用；
二十分钟后鸡肉酥烂，海参入味，丢入鲍鱼煮5分钟；
挑出鲍鱼壳，加入莴笋条，翻几下至莴笋碧绿断生。
盛出，如果能吃辣点缀一点小米椒更好看；
汤汁浓稠，海参入味软糯，鸡块酥烂鲜美，鲍鱼Q弹；
莴笋爽脆；真是年夜大菜少不了的呀！
强烈推荐麦德龙，购物体验太好了，我会优先选择带METRO Chef标识或麦咨达标识的食材，品质优选，性价比高，带有“麦咨达”标的产品还能追溯农场来源，特别放心。
购物空间宽敞明亮，2019年12月26日-2020年1月15日，全场消费满288就有机会抽取大额优惠券，快去轻松选择年货吧！
人间鲜美滋补汤——松茸墨鱼竹荪排骨汤
松茸：是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，有“菌中之王”的美誉。是松栎等树木外生的菌根真菌，新鲜的松茸菌盖呈褐色，菌柄为白色，菌柄较粗，菌盖较小。松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培。


竹荪：又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

墨鱼：含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。


无论是松茸，还是竹笋，都是非常珍贵的食材，加上海里的墨鱼，这三种食材加排骨搭配起来，是我在家做过最鲜美的滋补汤。鲜的眉毛都可以掉了哒～当然成本也不菲，一小碗需180+的成本了。
用料：
20g松茸干
500g排骨（或棒骨、脊骨）
20g干木耳
20g竹荪
100g墨鱼干
5片生姜
两根大葱葱白
适量盐
做法：
将墨鱼常温水浸泡2小时以上，需要处理，去掉鱼骨和黑色表皮；松茸、黑木耳浸泡半小时，好的云耳不需处理，有一些大的木耳需要剪掉根部；竹荪浸泡十几分钟，可以在浸泡前加少许盐，竹荪需要修建根部和网状菌伞部分，保留枝干部分。（见图）
全部处理后，将排骨洗净焯水，（焯水过程：水开后，加入2片生姜和2段大葱，放入排骨，将排骨煮沸腾后，捞出浮末和姜片、葱段，放入处理好的墨鱼干，加入新鲜的葱段和姜片，大火煮开15分钟。）请注意水一定要放适量，由于食材很多，水放少了，万一压干压焦，心都会滴血哒……
加入洗净的木耳、竹笋，适量盐，放入高压锅压40分钟，盛出享用。
竹荪小可爱，你在哪？！！😂😂
二合一芒果慕斯盒子蛋糕
在底部做了一层芒果慕斯 口感更赞喔！

蛋糕片和慕斯用了tinrry的菜谱改了一下量

这里的分量可以做两个一升装的盒子蛋糕
用料：
4片蛋糕片
350g淡奶油
随意芒果粒
35g炼奶/糖
慕斯底配料
225g芒果泥
40g细砂糖
113g淡奶油
9.5g吉利丁片
做法：
大概的结构分层图是这样 
2片蛋糕片+2层奶油芒果粒+1层芒果慕斯
用凉水泡软吉利丁片，放在一旁。
切芒果，倒入40g的糖，用搅拌机或者料理机打成泥。（如果芒果够甜的话可以适量减糖）
拿出泡软的吉利丁片，挤掉多余的水分，放入一个碗中，隔热水融化。融完之后立刻倒入芒果泥中，拌匀。
打淡奶油，不用加糖，直接打发，打到出现纹路就消失的状态，只要不要打过头就行。（这里打奶油是意思意思一下的）
把打发好的奶油倒入芒果泥中，翻拌，拌匀。
拌匀之后，在两个盒子中各倒一半的慕斯糊，盖好盖子，放到冰箱冷藏。
这个时候可以开始准备蛋糕片，详细参考tinrry的基础蛋糕片制作过程。我用的是长方形的大烤盘，一次的分量可以切出3片蛋糕片，所以我做了两份的3蛋蛋糕片，最后切出6片，剩下的蛋糕片加上一些淡奶油可以另外做个海盐奥利奥盒子。
打中间夹心用的淡奶油，炼奶和奶油的比例大概1:10，不会很甜。
最后的组合：在结好的慕斯糊面上加1片蛋糕片，铺上奶油和芒果粒，轻轻在芒果粒上抹一点奶油，再铺上一片蛋糕片，压一压实，然后铺奶油和芒果粒，就完成啦！
放到冰箱冷藏，能冷藏过夜是最好的，口感会更好。实在忍不住想吃的话，就冷藏几个小时吧，奶油冰一冰才更好吃。
腌柠檬酸
用料：
40个青柠檬
1500克生盐
做法：
青柠檬洗净滴干水
把青柠檬放入密封的容器（最好使用玻璃器皿）
将生盐倒入容器中并密封好容器
放在有光线的地方
三个月左右可以，泡得越久越好
五年的存品特香
木瓜粥
用料：
木瓜
大米
燕麦
花生米
做法：
木瓜切丁
锅内加入清水，木瓜丁一起煮。
煮开后，放入大米，大火煮开后，调小火30分钟。在放入燕麦，最后起锅。
凤眼果焖鸡、富贵子焖鸡、苹婆焖鸡
富贵子又名凤眼果、苹婆，是广东的特色果子，每年七月收果，一般用水煮熟吃，也可用于煲糖水吃。今天主要介绍另一种吃法，富贵子焖鸡。
用料：
半只鸡
半斤（未完全去皮）富贵子
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量葱
两瓣大蒜
做法：
鸡肉洗净切块，加料酒姜粉（姜丝亦可）黑胡椒粉抓腌半个钟以上。
富贵子洗净去皮。据说富贵子有九层皮，我买来的是像板栗那样的，去掉四层皮。
锅下油，加一勺子糖，中火（免得糖焦了），等糖融化。
转大火，加入鸡肉抄至稍微上色。
加蒜瓣、葱段、酱油炒一会
加水盖锅盖等烧开后加入富贵子，一直大火烧至收汁，加适量盐，撒一把葱花，就可以装盘了。
当当当当，好美味。
麻酱面藕
用料：
3  勺芝麻酱
2   勺盐
1    勺芝麻
1     勺醋
1     勺蚝油 
1      勺生抽
2      勺辣椒面
1        只葱花
适量蒜末
适量 泡好的面藕
做法：
泡好的面藕，用温水泡 
葱花，辣椒面，蒜末，芝麻，辣椒 
将油烧热 
浇在之前准备好的材料当中 
一勺蚝油 
一勺醋 
一勺食盐 
一勺鸡精 
2勺芝麻酱 
将料汁浇在面藕上 
大功告成
好吃的面藕制作完成。
大家赶紧动手吧！
黄金凤尾虾~媲美必胜客口味
完全可以媲美必胜客的凤尾虾~沾上番茄酱吃了停不下来。小朋友都喜欢吃这个~我不喜欢买超市哪些半成品，自己做的更新鲜，健康卫生。刚好今天大年三十，做上一份作为年夜饭菜品。大家都说好吃。
用料：
只虾
勺白胡椒粉
勺料酒
勺淀粉
个鸡蛋
克盐
克面包糠
白醋
做法：
买回来的虾子多清洗几遍
去掉头部。用小剪刀把虾的背部剪开一道。这样就非常方便的去掉虾壳和虾线。
用牙签去掉虾线。
把拨好的虾子再次清洗干净，滤干水分。加入适量的白胡椒粉。还有食盐。
再加入适量的黄酒或者料酒。腌制30分钟。
鸡蛋里面滴几滴白醋，为了去腥味，另外这样的虾肉味道更鲜。
腌制好的虾尾。均匀的沾上玉米淀粉。注意尾巴不要沾上淀粉。这样最后油炸出来的成品才好看。才能看到凤尾。
裹上淀粉之后，再放入鸡蛋液中。
然后再沾上面包糠
铁锅入油烧热。八成热的时候把虾丢进去。炸至金黄即可控油出锅。
观察表面金黄，基本上很快就熟了。大约30秒的样子。火候自己掌握。
装盘。淋上番茄酱。开吃。
筋饼
用料：
克面粉200
克盐1
克温水100
做法：
把所有材料和在一起，抹三遍油，醒三遍
放在玻璃上，用擀面杖赶开，在没有沿的铁板上烙。
木瓜椰奶冻
这是款很随意的甜品，牛奶、椰浆、淡奶油的配比可以随意，淡奶油可以不加
用料：
1个熟木瓜
15g（3片）吉利丁片
100ml牛奶
50ml椰浆
50ml（如果不加，就再加50ml牛奶）淡奶油
20g砂糖
做法：
木瓜洗净，切去蒂部，保留蒂部，挖去内部黑籽，要挖干净
牛奶、椰浆、淡奶油加糖，小火加热到融化糖即可，加入吉利丁片，把混合物倒入木瓜体，盖上蒂部，放入冰箱冷藏一晚
鸡肉香菇青菜贝壳面（三阶段辅食面，馄饨入门）
这是比较基础的三阶段面的做法。贝壳面特别适合馄饨吃不好的宝宝，但前提是已经出了咀嚼动作，就是吃饭的时候孩子有嚼的动作，哪怕只是偶尔也可以，只会吞的宝不要吃贝壳面，以免卡住。
用料：
50克鸡肉
10克香菇
30克贝壳面
30毫升猪骨高汤
8毫升牛油果油
0.5克盐
50克上海青
做法：
上海青和香菇一起打碎，放油盐焯水，捞起挤干水份（重点是挤干水分，这样炒出来才会香）。
消化不好的宝香菇分开打的更细碎一些，因为菌菇不好消化。
炒锅预热2-3分钟（重点），放油，炒香蒸煮熟了的鸡肉碎。鸡肉要提前蒸煮好，直接炒对孩子来说太老了，也不好消化，还容易结团。
炒的时候全程中火，否则鸡肉会老也会焦。玩命翻炒，直到闻到明显的鸡肉香味（这是重点，鸡肉一定要炒香）。
把炒好的鸡肉拨一边，另一边锅倒油，炒挤干水份的青菜至闻到菜香味。这时候一直都是中火，锅已经很热了，转大火青菜会焦。
加高汤，注意先加高汤而不是先加开水，青菜需要浓郁的高汤味才会好吃。加入高汤后搅拌，让青菜均匀入味。
闻到高汤味后加开水（注意是开水），转大火烧开，加速汤汁收干的速度（中火不利于收水，食材会由于煮的时间太长变的又老又难吃）。水收的差不多了关火，一定要离火，全程不要加盖，否则菜叶会变黄。
煮贝壳面，加油加盐很重要，要不贝壳面淡的不好吃，没有油所有贝壳面会粘到一起变成坨。

这里有个关键技巧，就是大火煮开，中火煮软，然后关火闷一会儿，再大火煮开，中火继续煮，直到里外都煮软烂。这样煮的好处是避免全程大火，外面煮烂了里面还是硬的，也可以避免大火转中火煮不烂。所以中间关火闷一会儿是关键。
贝壳面煮好后捞出，尽量不要带水，意面类的面汤很难吃。拌入炒好的菜。贝壳面有凹坑，菜会“钻”进凹坑里，是不是有点像馄饨？所以用贝壳面过度到馄饨是不错的选择，关键是贝壳面要煮好。
三汁焖鸡翅
用料：
10个鸡翅
1个土豆
1根胡萝卜
2个青椒
2个红辣椒
适量洋葱
1个大蒜头
1勺蚝油
1勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺白砂糖
半勺鸡精
适量生姜
适量辣椒油
做法：
鸡翅洗净，鸡翅划几刀口加料酒，蚝油，生姜丝放入冰箱腌制半天
红萝卜土豆
青椒，红椒，洋葱，大蒜头
海天蚝油
海天豆瓣酱
李锦记味极鲜
惠宜白砂糖
太太乐鸡精
惠宜玉米粉
将所有蔬菜倒入烧锅放入一点盐，油，生抽，辣椒油拌匀
再加入腌好的鸡翅
平底锅放入油，蔬菜铺平在码上鸡翅
盖上盖子中火闷十分钟
闷十分钟后倒入调好的酱汁再闷几分钟  
撒点小葱熟芝麻起锅最后一张照片忘了拍了遗憾，下次做了再补上
美味三汁焖鸡翅大功告成！！
香芋干贝生蚝粥
暖心又暖胃
用料：
大米 糯米 虾干 干贝 芋头 冬菜
姜 小香葱 料酒 油 淀粉 白胡椒粉 盐
做法：
将大米和糯米清洗干净 浸泡三十分钟后 放入冰箱冷冻三十分钟
将干虾 干贝提前浸泡一晚上 再放入姜片 料酒 锅开蒸二十分钟左右
去掉姜片 倒出汤汁 取出干贝 干虾 剁碎
生蚝取肉 加淀粉 料酒轻轻抓一抓 然后洗干净
小芋头去皮 洗净 切小丁备用
砂锅中倒入开水 放入冷冻过的大米和糯米 倒入点点油 放入小芋头 不要搅动
快熟时倒入汤汁 加入剁碎的干贝干虾 姜丝 生蚝 冬菜 小香葱 白胡椒粉 盐
搅拌均与即可出锅
自制猪肉香肠（塑料肠衣版）
外面的香肠虽然香，但是实在不敢吃，为了宝贝的健康自己动手做起来吧
用料：
1000克猪里脊肉
少许盐
50g花椒大料泡水
少许酱油
适量白糖
适量虴油
适量料酒
适量藕粉或生粉
做法：
里脊肉洗净去筋膜，最好冷水浸泡半小时以上
切成小块
搅成肉泥，最好搅二遍，细腻点比较好
搅好的肉泥加合适的调料和花椒大料泡的水顺时针搅拌上劲即可，搅拌时间越长口感越好（也可用香肠调料包加清水就行，更简单，看自己的口味）
然后灌肠，合适的大小用绳扎紧，扎的时候一定要旋转肠衣排出空气，煮出的香肠才会比较紧实
扎好的香肠放水里煮15分钟－20分钟左右即可捞出，凉了以后就可以吃了，刚出锅的一定不能切，热气会喷出容易烫伤。
冷藏保存
广东老火靓汤-海底椰霸王花汤
最近煲了很多汤水 ，因为，先不说品尝吧，单是煲汤的过程就充满了乐趣。最近煲的这些汤水的材料很多都是我自己前所未见，甚至前所未闻的，每次决定做一款汤之前都是充满了新奇和兴奋。我喜欢把材料一样样取出来，先是观察把弄一番，然后一样样清洗、处理。再把他们都放进汤煲，注入清水，接下来的事情也是令人期待——这些个新奇的材料在煲煮的过程中会散发出怎样的味道，产生什么样的变化，组合出何种的滋味……？随着水汽的蒸腾，厨房里变得温暖而湿润，高温催生出了食材那独特的气味，一种全身心的愉悦会把你包围…… 就这样，迷上煲汤…… 不要等到身体已经很虚弱很疲惫的时候再来吃什么东西补补，也没必要买昂贵的保健品。滋补养生汤，就是我们犒劳自己、关爱家人的很好的食疗。现在家里一周至少喝两次汤，一次甜汤，一次滋补汤。以前很排斥由少见食材做成的美食，而现在，在网购如此普及的今天，要说什么东西不容易买到，那只能说，你，OUT了^^ 充分利用大自然给我们的馈赠吧，尝试一下新奇的材料吧，生活需要新鲜的调剂，而厨房，就是个开端！快来看吧。
用料：
70克霸王花
25克淡菜
25克海底椰
20克百合
15克玉竹
30克蜜枣
500克瘦肉或者排骨和鸡
适量盐
做法：
将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用
将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
鲜美可口的海底椰霸王花汤就煲好啦~
豆沙花式面包
用料：
250g高筋粉
3g酵母
30g细砂糖
2g盐
35g鸡蛋
30g淡奶油
95g牛奶
20g黄油
馅料
适量豆沙
表面装饰
适量芝麻
适量蛋液
8寸圆模1个
做法：
将除豆沙及黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖湿润处发酵至两倍大
将面团排气后分成5等份，盖保鲜膜松弛15－20分钟
把面团分别擀成直径约18cm的圆形
底下垫一张油纸，表面均匀的涂抹上豆沙，边上留1cm不要抹。然后叠一片上去再涂抹上豆沙，直至5层都叠到上面，最上面的那片不要抹
先用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子，用抹了油的刀切成8等份，中间不要切断
相邻的两片对扭一下
两片一组对扭，形成花形，放入8寸圆模，在温暖湿润处发酵至两倍大
表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，170度25分钟，上色满意加盖锡纸
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黄瓜土豆丝
土豆和黄瓜的碰撞，更有层次感。
用料：
1个土豆
1根黄瓜
3瓣蒜
5段干辣椒
8粒花椒
2克盐
2汤匙食用油
做法：
食材简单
土豆切丝
黄瓜切稍粗点的丝
蒜拍成米
先炸一下花椒，出香后捞出，
一半蒜米和辣椒段炒香，
土豆丝炒成七成熟，下黄瓜丝翻炒，起锅前加剩下的蒜米，加盐。
成菜，土豆丝软糯，黄瓜丝清爽，口感更有层次感。
和煎饼搭配，绝对是灵魂伴侣。
电饭锅版叉烧鸡腿🍗
用料：
3只鸡腿
2勺生抽
1勺料酒
2勺蚝油
5克胡椒粉
1小把干辣椒
1/4个洋葱
做法：
鸡腿🍗洗净，两面各划三刀方便入味
放入全部材料抓匀，腌制三个小时
腌制三小时的样子，加入一小碗水，按煮饭键半个小时左右
当当当，叉烧鸡腿🍗好了，开吃
加上辣椒面，食欲大增
先煎再煮简单好吃的红烧带鱼
用料：
1斤带鱼段
适量青蒜姜片蒜片
适量黄酒，盐，生抽，老抽，糖，醋
做法：
带鱼处理一下，洗净切段把多余的刺须剪掉。然后把旁侧剪开，脏东西取出。弄好后平摊在盘子里
可以用厨房用纸擦干表面水分
用平底锅中小火来煎，别急着翻面，因为给娃吃，没有煎得太老
煎差不多，倒入黄酒，把切好的青蒜，姜片，蒜片倒入。
加入少许醋，盐，生抽老抽，还有少许白糖略微翻一下
再加入开水中大火滚煮收汁
香喷喷的带鱼就做好了！
秘制红烧鸡翅
用料：
400-500g鸡翅
3瓣蒜
3片生姜
1勺番茄酱
2勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
少许黑胡椒粉
少许盐
少许糖
做法：
鸡翅洗干净，两面划几刀。蒜瓣切成蒜末备用。
鸡翅冷水下锅，锅中放入3片生姜、2勺料酒煮开，然后捞出鸡翅，冲洗掉浮沫备用（最好是热水或者温水）。
锅内放油，小火把鸡翅两面煎到发黄。
加入蒜末炒出香味，加入1勺番茄酱、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉，翻炒均匀。
加入开水，没过鸡翅，加入少许盐少许糖（可以尝咸淡，咸味够了可以不加盐），大火烧开，中小火炖20-30分钟。
大火收汁，OK啦！
土豆传奇土豆泥山药饼制作方法
用料：
1个土豆
做法：
土豆、山药洗净上锅蒸熟，土豆趁热捣碎成泥，山药去皮切小丁。
土豆泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。
放在备好的面包糠中，两面都裹上面包糠
下锅开始炸，炸到两面金黄即可，可浇上泰式甜辣酱。
添加耐心的酱肉香肠煲仔饭
全副武装走进超市，散养五花肉59一斤，我默默地放下回家。用春节前自制的酱肉和香肠做了一碗煲仔饭，比餐馆好吃。
用料：
200克大米
数片熟香肠和酱肉
四朵发香菇
1勺香油
1勺耗油
2勺生抽
1勺老抽
1勺鲍鱼汁
少许木糖醇（糖）
少许姜末
少量油
1个鸡蛋
几朵上海青
少许葱花
做法：
丝苗米清水泡一个小时；温水发香菇；香肠酱肉切片，少许肥酱肉切丁；切好姜末葱花 。
酱汁：生抽、老抽、鲍鱼汁、耗油、糖、混合两勺开水。
砂锅刷油，再放入米、肥酱肉丁、清水，清水比米高一厘米左右。
中火烧开，换小火焖饭5分钟，听声，水分收干，注意砂锅经常移动方向，均匀受热，避免锅中心烧糊。
把香肠、酱肉、香菇片铺在米饭面上，打一个鸡蛋。均匀淋入酱汁。
沿着锅边淋食用油，使油沿着锅渗入锅内壁，反复移动锅，使均匀受热，焖出锅巴。
焖5分钟，大功告成。
不锈钢勺子，铲起锅巴，饭肉混合均匀。
美味，大快朵颐。
懒人 | 番茄鸡肉香肠鸡蛋面
今晚的食材只有这三样，突发奇想就这么煮了，两人分量。番茄的味道比上一个食谱味道更棒（上一个食谱的番茄味显得有点酸）。番茄汁淋面赛高，今晚我们俩吃得饱饱！
用料：
三个鸡蛋面
一块鸡胸肉
一个番茄
六条香肠
蒜头
酱油
料酒
盐
油
做法：
煮沸水，加盐，加油，把鸡蛋面放入锅中。
鸡蛋面煮熟，捞起，过冷水，备用。
番茄切丁，鸡胸肉切条，香肠切片，蒜头剁蓉，备用。
鸡胸肉调味，加盐、酱油、料酒，搅拌均匀，备用。
用油热锅，倒入蒜蓉，炒香。
把鸡胸肉倒入锅中断生，再把香肠倒入锅中，翻炒。
继续把番茄倒入锅中，加小半碗热水，煮熟煮烂，成番茄汁。
鸡蛋面装碗，把煮好的番茄鸡胸肉香肠倒入碗中，番茄汁最后均匀淋在面上，即可完成。
秘制鸡翅
这色泽焦黄的鸡翅我是抵挡不住它的诱惑
用料：
七只鸡翅
两瓣大蒜
一汤勺蚝油
一汤勺生抽
一茶匙老抽
适量卡真粉
两茶匙蜂蜜
适量孜然粉
适量黑胡椒
做法：
第一步处理鸡翅在它的表面划两道口不要太深方便入味又不影响美观
第二步处理大蒜和其他的调味料，大蒜切沫，把老抽，生抽，蚝油，蜂蜜，卡真粉，孜然粉，黑胡椒，大蒜沫混合均匀然后把鸡翅放入混合均匀的酱汁中拌匀，封保鲜膜放冷藏腌制一个小时.
第三步烤箱180°烤制25分钟即可，当然了没有烤箱也可以煎制，不影响口感
出烤箱的成品就是这样了，我想小孩子们是不会拒绝它的色泽和美味，也许大人也抵挡不住美食的诱惑
无粉炸鱼骨
小黄鱼的肉拿去做陷了，鱼骨不想浪费，就干脆试着炸来吃，确实还不错
用料：
取中间的那段小黄鱼的鱼骨
酥油
盐
孜然粉
做法：
鱼骨头放油锅里中小火炸制金黄，装盘撒盐和孜然粉，嘎嘣脆～炸透了就不用怕卡喉咙，而且鱼骨头很细
披萨🍕饼
用料：
饼皮用料
140g高筋面粉
60g低筋面粉
10g细砂糖
2g酵母
1g盐
100ml温水
15ml橄榄油
披萨馅
马苏里拉芝士
随意加自己喜欢的调料
做法：
准备饼皮的食材
全部放一起过筛
所有食材全部放入厨房一体机    2档/6分钟揉成饼皮，发面30分钟。
🌟🌟🌟或者手动揉面：高筋面粉，低筋面粉，酵母，盐，细砂糖，水开始揉面，搜成面团后加入橄榄油，继续揉面大概5-10分钟左右让面团把油吃进去就完成了，盖上保鲜膜醒面30分钟。
准备模具，放入饼皮，再醒面10分钟完成✅刷上自己爱吃的酱和食材。
烤箱提前预热，190℃/中层/20分钟。
8寸芝士蛋糕
自己做的最好吃
用料：
100克牛奶
6个鸡蛋
200克kiri奶酪
60克黄油
80克白砂糖
60克低筋面粉
做法：
奶酪室温软化，鸡蛋蛋清分离，蛋清冷冻 ，黄油隔水软化成水状，各种材料准备好
锅中加水烧开，黄油放入隔水软化成水状，牛奶倒入奶酪里，用打蛋器搅拌至无颗粒状（ps：软化不彻底可以趁软化黄油的开水隔水软化，边软化边搅拌，很容易搅拌至无颗粒状），搅拌好后加入软化的黄油（水状）黄油要隔水软化水状，迅速搅拌均匀，鸡蛋黄分三次加入奶酪糊里，每次都搅拌均匀了再加下一个，完成鸡蛋奶酪糊。
加入低粉，要过筛。打蛋器Z字搅拌均匀至无颗粒状的蛋糕糊，备用
开烤箱150度预热，烤盘装水放最下面，上面放烤架，取出冷冻的蛋清，打蛋器低速（五个档就用三档打）砂糖分三次加入，打至弯钩状态就可以了，看起来光滑油亮。分三次将蛋白翻拌蛋糕糊里。前两次蛋白进蛋糕糊，后面蛋糕糊进蛋白，翻拌手法就是普通蛋糕的手法，倒入模具，震一下气泡，放进烤箱，调整烤箱温度145度，60分钟。大概40分钟会上色，看着点喜欢的颜色可以了就盖锡纸，避免上色过重。
时间到了就可以取出来。放凉脱模。蛋糕会回缩一点，没关系的。冷藏后吃，口感非常细腻顺滑，特别好吃。