xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
锅包肉
因为我爱吃
用料：
20ml料酒
500g猪里脊
姜丝
胡萝卜丝
葱丝
玉米淀粉
白糖
白醋
生抽
盐
做法：
将里脊切成厚度约1cm的片 用刀背拍一拍
将拍好的里脊加入料酒姜丝腌制10分钟
调淀粉，淀粉和水1比1比例调匀
每一片肉都沾满面糊
倒入调和油，油温稍热的时候下锅炸（筷子放进油锅底部冒泡泡），炸至白色即可
升高油温，（四周全冒泡泡）再次下锅炸，炸至金黄
调汁：胡萝卜丝，葱丝，姜丝，料酒，白糖，白醋搅匀
下锅炒汁，将汁炒热冒泡，浇在炸好的肉上，出锅
韩式酱汤
老公是朝鲜族，从小喝酱汤长大。天天嘟囔要喝，于是我就学了🤪
用料：
你喜欢的蔬菜
龙口粉丝
五花肉
淘米水
清净园大酱
户户辣椒粉
牛肉粉
葱
做法：
我用的蔬菜是：西葫芦，杏鲍菇，土豆。（你也可以加香菇，墨鱼丸，辣椒圈）   
西葫芦，杏鲍菇，提前焯水，熟了捞出来待用。土豆煮熟待用。龙口粉丝泡水里泡软待用。准备汤底：淘米水两大碗+1碗清水+2-3勺大酱+1勺辣椒粉+葱段搅合搅合。
汤底加入煮好的菜+牛肉粉适量大火烧开转小火咕嘟。全程开盖。5分钟后下五花肉继续咕嘟。5分钟后下粉丝继续咕嘟。再咕嘟2分钟试下味道，不够咸就➕大酱（此汤不加盐，调味就用大酱）
有浮沫就撇去。砂锅煮的全过程差不多15分就好了
出锅开吃
大盘鸡
用料：
一只新鲜土鸡
少许花椒
一根葱
10片姜
10瓣蒜
一包大盘鸡料
4-5个新鲜辣椒
两个土豆
两勺味极鲜酱油
两勺老抽
若干安集海干辣椒
一小块冰糖
一勺鸡精
做法：
热锅冷油，油熟放入花椒炸香，放入鸡肉炒至微黄
葱姜蒜辣椒切好备用
放入生姜继续翻炒
放入老抽，味极鲜继续翻炒（老抽调色，味极鲜调味）
放入大盘鸡料继续翻炒
加开水炖煮（水要莫过鸡肉，根据鸡的嫩老调整水量）
放入安集海干辣椒继续炖煮，这一步尝咸淡，更具口味调整放入咸盐，可放几块冰糖调味（冰糖也可先炒糖色）
尝一下鸡肉能否咬烂，若可以放入土豆盖上锅盖稍等片刻
等土豆炖棉，最后加入事先备好的葱姜蒜，翻炒断生即可，放点鸡精，一盘香喷喷的大盘鸡就好啦
小炒牛肉
快手菜，味道很好！
用料：
150克牛肉
1片生姜
2瓣大蒜
1个青红辣椒
半根葱
1根香菜
1勺耗油
1勺蒸鱼豉油
10克胡椒粉
1勺孜然粉
1勺味极鲜
做法：
将蒸鱼豉油，耗油，味极鲜，胡椒粉，孜然粉拌匀切好的牛肉丝，腌制20分钟入味。
大火，油热后放入大蒜生姜辣椒爆香1分钟
大火，下入牛肉翻炒2分钟，炒久了会老的
最后下葱段，香菜翻炒1分钟
装盘即可
【早安】牛油果肉松蛋卷
超简易早餐～随意的用量，随意地生活～
用料：
1只牛油果
3只鸡蛋
适量低筋面粉
适量水
适量肉松
适量盐
做法：
牛油果切丝或长块备用，根据个人口感喜好～
全蛋打散，加入过筛低粉和适量的水。蛋、面粉和水的比例没有严格要求，看个人口味喜欢饱肚（多点粉）还是蛋香（多点鸡蛋）～
稍热锅放油（我用了玉米油，牛油替代皆可），快速倒入适量蛋粉糊，摇动煎锅，使蛋糊分布均匀
铺上肉松和牛油果，留一半边方便卷的时候更牢固
卷好，切段
开动咯～
生扣话梅猪手
用料：
3只猪蹄
3片姜
克冰糖、盐、鸡粉
勺老抽、生抽
勺冰梅酱
颗话梅
做法：
猪手烧毛洗净开边再飞水
油热七八成，温炸猪手至皮色金黄，捞起来。然后再炸香姜葱备用。
烧热肉汤，下姜、葱、生抽、冰糖、话梅、冰梅酱、盐、鸡粉，把猪手放进去，皮朝上放！小火煲一小时，关火焖半小时。
草莓蛋糕卷
用料：
6个鸡蛋
80克砂糖
98克面粉
48克油
72克水
奶油150克（喜欢吃奶油的可以放200克）
做法：
蛋白和蛋黄分开，蛋白打发，分三次加糖，每次加20克
打成有点尖尖的角
蛋黄加入98克面粉，72克水，48克油，20克糖搅拌均匀。
打发的蛋白分三次加入已经搅拌均匀的蛋黄中。
放烤箱，设置180度，上下火。烤20分钟左右，拿出放凉
奶油打发，雀巢奶油比较难打发，打发之前要冷藏。打发时下面垫上冰块，而且打奶油的容器最后冻后擦干水分。（这次放200克奶油，感觉有点多，下次减少奶油克数
）
放上草莓，因为第一次做，网上学的放置方法，实际操作起来，感觉这样的方法没那么好，下次可以试试把草莓切碎放置，效果不知道如何。然后就卷起来，卷蛋糕的方法还不是很熟练，不上图了。
卷好的蛋糕放冰箱冷藏后拿出切片
美味蛋糕卷做好了。（发此菜谱主要是为了自己下次做蛋卷时看）
减脂瘦身的香甜南瓜羹
花儿分享过较多的减脂瘦身食谱，相比于各种轻食沙拉，这款南瓜羹的饱腹感非常好。明天就是周末了，跑步的朋友一般都会周末拉个长距离，跑个20公里的半马，花儿也是如此。跑回来后肌肉比较酸爽，一时间是吃不下太多食物的，这时候喝上两大碗的南瓜羹，解渴、润肠胃，也解饱。休息几小时后再正常吃饭，这道瘦身的美食食谱，能延续到冬季跑步的时候，非常管用。
制作中少不了要加入些许白糖调味，这里我放入味之素代糖，低卡低热量，甜味不减，放心吃糖。
用料：
300克南瓜
10克糯米粉
5克味之素代糖
150克牛奶
做法：
400克的南瓜去皮去瓤切成均匀的南瓜片，入蒸锅蒸15分钟，这样处理后的南瓜也就300克左右了。
除了贝贝南瓜，一般的南瓜甜度不明显，所以做南瓜羹需要放入白糖，这里加入5克的味之素代糖，搅拌均匀碾成南瓜泥。
将南瓜泥和牛奶一起放入料理机，搅打成细腻的南瓜糊。
想要南瓜羹有糯香的口感，这里用10克糯米粉加入少许清水拌匀，和南瓜糊一起放入汤锅里。
保持中小火，勺子不断搅拌，2分钟左右即可关火盛出。
口感甘甜糯香，非常好喝。
低糖低油核桃巧克力饼干
用料：
120克面粉
100克黑巧克力
60克核桃仁
2个鸡蛋
20克可可粉
2克盐
10克黄油
20克白糖
2克苏打
做法：
低糖低油核桃巧克力饼干材料：面粉120克，鸡蛋2个，可可粉20克，黑巧克力100克，核桃仁60克，盐2克，黄油10克，白糖20克，苏打2克
鸡蛋、可可粉、盐拌均匀
筛入面粉、白糖、苏打粉，加黄油、核桃仁拌匀
用勺子摊成小圆饼，刚好可以做12个2寸的饼干
烤箱预热180度，上下火烤20分钟
融化黑巧克力，淋在烤好的饼干表面
酥脆香浓，健康超美味
咖喱虾仁烩饭
用料：
1大碗米饭
10个虾仁
2块咖喱块
适量洋葱，油，生抽，葱花
做法：
锅中发油，加入洋葱末煸香。
加入热水和生抽。
加入咖喱块。
加入虾仁。
最后加入米饭。
出锅前撒上葱花即可。
开吃。
咖喱鸡
用料：
一盒百梦多咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
一只鸡
调料
适量米酒
适量豪油
适量酱油
适量白胡椒
适量淀粉
适量油
做法：
鸡洗干净，放以上调料腌一个小时以上
土豆，红夢卜切好，锅里炒一下，待用
鸡肉煎下下，记得放洋葱一起，超香的
鸡煎好，再把土豆红夢卜一起下炒一下
放水沫过材料，等鸡肉熟了关火，放咖喱块搅拌到咖喱块全溶解再开火🔥把汤熬浓稠就可以了
成品来了，挺下饭的✌
我用的是这咖喱块
淡奶油手撕吐司（中种法）
方子是按#可心美食#的妃娟中种面团的配方
用料：
材料A（中种面团）
250克高筋面粉
6克细砂糖
2克酵母
75克牛奶
100克淡奶油
19克蛋白
6克黄油
蛋白16克、细砂糖40克、盐3克、酵母1克、奶粉18克材料B
黄油6克材料C
模具：三能450克吐司模
做法：
将材料A混合后揉成团，放冰箱冷藏发酵18小时左右。
材料B放入桶内，将冷藏发酵后的面团撕成小块放入后搅拌，刚开始会比较粘，面团出筋后就不会粘在桶壁。
揉成光滑面团后加入材料C的黄油，继续揉至完全阶段。
揉好后的面团非常柔软有韧性
室温二十度左右发酵15分钟，将面团排气后分成三份，整形擀卷后放入吐司模继续发酵。
面团发酵至八分满后盖好盖子，烤箱预热后上下管160度烤50分钟。
烤好后倒出放在晾网上（我一次烤了两个吐司，配方用量*2）
奶香味浓郁的手撕吐司面包🍞
放凉后切片
油靠大虾
        按中国民间的传统，十五的夜晚，出门赏月、燃放焰火、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。过了这个十五从习俗上讲才算真正的过完了春节。

    在爆竹声中，忙忙碌碌的一年过去了，新的一年开始了……
    农历二十九毛毛就嚷嚷着贴春联，我们家和邻居家年年贴春联都是毛毛的事，她特别喜欢做这件事，每次都很积极。三十放鞭炮是毛毛的另一项必做而且特开心的事，今年三十晚上特别的冷，我们来到郑东新区放焰火，沥沥寒风吹的手都不想伸出，甚至不愿意下车，毛毛却是那个兴奋呀别提了~

      正月初一，是个快乐的日期子，我和毛毛睡懒觉都起得很晚，一串串鞭炮声把我惊醒，闻着扑鼻的爆竹的烟味，声音真大，噼里啪啦的，热闹极了，“ 毛毛起来了放炮去喽！”我把还在睡梦中的毛毛叫醒，在鞭炮声过后，就没有什么好玩的了，小朋友们开始了传统的拜年仪式了，对父母说着一些吉祥话儿，我们就要拿出压岁钱，希望今年能够吉祥如意！最希望毛毛小朋友在新的一年里快快乐乐，健康平安，没有烦恼。

       虾的吃法很多，做法更是很多，但是每个做法都有它的独特之处，它的特色，这道油靠大虾虽说做法很简单，但是要想吃出美味，那要看你在做的时候如何掌握好火候，那就是：火要大，要快！
用料：
大虾8只
料酒1小勺
盐1小勺
糖1小勺
糊椒粉1小勺
葱、姜适量
做法：
取出大虾解冻后，将虾腿和虾头上的须剪去
在虾背上剪刀开一个口子，用牙签挑出虾线后冼净，葱、姜切碎备用
锅中倒入油待油温8成热后将虾倒入油锅过油30秒左右立刻将虾倒出
锅中留少许底油，将葱姜倒入锅中翻炒出味
将虾倒入加入料酒、盐、糖、糊椒后翻炒片刻即可出锅装盘
烤鸡腿（烤箱版⚠️鲜嫩多汁）
买的超市的泰森的冰鲜琵琶腿🍗
步骤很简单，不用开油锅
记得提前一晚腌制哦
用料：
2只鸡腿
半个洋葱
4片生姜
2瓣蒜
10克盐
1勺（吃西瓜的勺）老抽
3勺（吃西瓜的勺）生抽
15克糖
10克研磨黑胡椒
1瓶盖白酒
适量烤鸡腿刷在鸡腿上的油
做法：
鸡腿洗净，将洋葱切成丝，用料里的除了油以外所有调料放一起
搅拌均匀，用保鲜袋或者保鲜盒装好放在冰箱冷藏24小时，提前一晚腌制，入味一点，如果喜欢重口味，可以再多腌制几个小时
烤箱200度预热2分钟，鸡腿放入烤箱，表面刷一层油，撒一些研磨黑胡椒，200度上下火烤40分钟，最后再230度烤10分钟，让皮收汁。⚠️全程关注鸡腿烤的情况，每个烤箱强度不一样，防止烤焦
一口咬下去飙汁水，肉质很嫩，皮也很好吃，烤出来的不腻😋
意大利面（通心粉）
做饭喜欢做五颜六色
用料：
200-300克通心粉
约80克新鲜虾
青豆'香菇'玉米粒'胡萝卜丁'
黑胡椒酱或粉
番茄酱
咸奶油或者芝士片
洋葱
做法：
原谅我懒''没有具体照片
植物油'之后各种食材'之后放奶油、最后通心粉（先用开水'煮开'凉水过滤一遍）
菠萝饭
用料：
1个菠萝
1碗米饭
2个鸡蛋
1/4根胡萝卜丁
适量虾仁、火腿肠
一大勺、一小勺、一大勺番茄酱、盐、糖
做法：
准备好一个菠萝。适量自己喜爱的菜（可以加豌豆，玉米，鸡胸肉等等）。一碗干一点的米饭（刚煮好的需要放凉）。两个鸡蛋。一包番茄酱。适量盐，糖。
菠萝切去1/3，余下的掏空挖块备用，再用勺子刮取汁水果肉（修整菠萝碗）另放一只碗备用。
一大勺番茄酱、一大勺白糖。加一小碗水。加刚挖出的菠萝汁。大火收汁（汤汁粘稠）盛出备用。
把自己喜欢的配菜先炒一下，盛出备用。
先炒碎饭。再倒入打好的鸡蛋。
加入菠萝块、和备好的菜。加入半小勺食盐。炒匀。
装入菠萝碗里。浇上刚才熬好的汁。
酸酸甜甜的菠萝饭。开吃吧～
零失败南瓜发糕
用料：
克南瓜
克面粉
克酵母
克细砂糖
颗红枣
适量克葡萄干
做法：
南瓜去皮去籽上锅蒸熟
出锅凉凉、➕酵母粉、白糖
面粉
揉成面团、醒20分钟、在揉成光滑面团！
磨具刷油把面团放进去➕上红枣葡萄干静置至发酵两倍大、也可以放进烤箱温度调三四十度发酵五～10分钟、就发好了！
放进蒸箱或者蒸锅蒸40分钟关火闷五分钟就好了
出锅拿出来
切开
非常的松软香甜软糯！
宫廷核桃酥
用料：
300克低粉
90克细砂糖
4克泡打粉
2克小苏打粉
180克玉米油或色拉油
一个鸡蛋
100克核桃仁
适量鸡蛋液
做法：
料称好备用。
鸡蛋液，细砂糖，油混合均匀后筛入所有的粉类。
拌匀。
把核桃仁碾碎加入，如果是生核桃，需要放烤箱烤熟，这样作出了的核桃酥会更香，别嫌麻烦。
把粉揉成一个面团。
拿一小坨面，滚圆放在油纸上按一下，注意不要把它按散了。
刷上鸡蛋液，150度，烤15-20分钟。
出炉了，香酥可口。
古早味蛋糕8寸圆模版本
这是一款比戚风更加细腻的蛋糕   真的是入口即化   基本上8寸分分钟干掉
用料：
6个鸡蛋
60克牛奶
90克低筋面粉
随意滴柠檬汁
75克玉米油
70克细砂糖
做法：
把玉米油加热  一般我用微波炉2分钟
然后加入低筋粉搅拌均匀
加入牛奶（说明一下   建议先加牛奶  有一次我先加了蛋黄  有点拌不均匀）
加完以上材料再搅拌会有点成豆腐渣的感觉  加入蛋黄继续搅拌

变成蛋黄糊 颗粒大的建议过筛
一般先加牛奶再加蛋黄就很容易拌开
加入柠檬汁打发到起泡
加白糖
蛋白开始变小气泡后加糖  一般这个时候我会加热烤箱  150℃预热
有点纹路了  把最后的糖加完
最后的状态   快速提起后尖勾会弯下去   慢慢提起来尖勾能立住
拌好面糊   放入模具   活底的要包锡纸  水浴法150℃烤20分钟   然后转120℃烤40-50分钟   期间我会盖锡纸  因为家里烤箱上温太高了
 
大家也可以根据自己家烤箱  150℃烤60的分钟
烤完后拿出   震几下  晾凉
榨菜蒸排骨
新手小白都能很轻松就能做得好吃的一道粤菜。
用料：
排骨
袋装的即食榨菜
蒜头
姜片
生粉（淀粉）
（无需放油）
做法：
排骨洗干净。
蒜头剁成蒜蓉。
姜片切丝~
拿一个大碗，放进排骨。
排骨加入少许生粉，搅拌。
撒上蒜蓉跟姜丝，倒入袋装榨菜（不用洗）。搅拌，再搅拌。
可以放在电饭煲里跟米饭一起蒸。（这比较节省时间）也可以另外拿个蒸锅来蒸，大火蒸20分钟。
原味曲奇
用料：
克黄油500
克糖粉500
克大豆油500
克水450
低筋面粉1450
做法：
黄油低温软化，糖粉分三次加人，打至乳白色，然后加人大豆油和水，

注意：大豆油和水要慢慢的加，以免油水分离
油和水加完以后，加入低筋面粉搅拌均匀，最后用贝壳裱花嘴挤在烤盘上，挤完以后放人烤箱。不过在烤之前要提前预热烤箱。




烤箱温度：上火180，底火160，烤至金黄色
炒茄子
用料：
1只茄子
适量肉丝
适量虾米
做法：
茄子切条洗净
热锅下油，煸炒肉丝虾米，加入茄子
加入生抽老抽盐豆瓣酱调味，加入水焖熟
自制魔芋豆腐（减肥佳品）
魔芋有降血脂、降血糖、降血压、排毒、减肥、美容、通便润肠胃等多种功效。
用料：
50克魔芋粉
7克食用碱
2500克清水
做法：
左边魔芋粉，右边食用碱。某宝有卖
食用碱提前称好，放点水融化
清水倒入锅中，开始大火加热
加热到锅底有小气泡冒出时，把魔芋粉撒入锅里，边倒边搅拌
手抽不停搅拌
大火烧开之后，转小火
这就是小火状态
小火煮15分钟，期间用手抽不停的搅拌，是的，坚持15分钟
水分挥发的差不多了，煮至浓稠的魔芋糊
把碱水加进去，用手抽快速搅拌20秒，不要超过1分钟，不然魔芋糊就变成疙瘩状，凝固不了啦
碱水加进去之后，快速搅拌20秒之后，关火，盖上盖子，静候15分钟，待魔芋糊凝固成块
用刀子划成几小块
用硅胶铲把魔芋块剥离锅底
加入高于魔芋块3-5公分的清水
开大火继续煮10分钟，让魔芋块更结实些，也可以挥发下碱的味道
关火之后就把魔芋块捞出来，放在冷水里养着。需要勤换水或者开水煮几分钟再放回干净的冷水里。2－3天吃完。最好减半做，50克魔芋粉做出来还是蛮多的，可减半做



可以凉拌黄瓜（魔芋切丝，开水煮一会，捞出来过凉水）黄瓜拍碎切断，加入魔芋丝，调料部分，大家自行发挥啦，（生抽陈醋辣椒蒜末葱花）最后淋入花椒热油。


花椒热油的做法:锅做火上，冷锅冷油，放入几粒花椒，小火慢炸，等到花椒边缘有小气泡冒出，就把花椒捞出来扔掉，大火加热锅里的花椒油，趁热淋在葱花蒜末辣椒上，“吱啦”一声，香气全部被激发出来。最后的花椒油是这道菜的灵魂。炸花椒不能用大火，容易糊，花椒油就是苦味了。


还可以清炒。（魔芋切片，放入开水里煮一会，可以挥发碱味，然后过凉水）炒锅里倒油，放入姜丝葱花蒜片辣椒爆香，放入魔芋片和大蒜苗的梗，翻炒几下，加入生抽加入蒜叶，翻炒几下，关火。放醋，放蒜末。翻拌均匀，装盘。很快手的一道家常菜。


关火之后放醋和蒜末，是这道菜的灵魂。
家常土豆炖排骨
冰箱剩下几个排骨，有不想只吃排骨，就做了一个炖排骨。味道还是不错的。
用料：
500克排骨
1个土豆
8朵香菇
100克豆角
10克冰糖
3个八角
4片姜
3瓣蒜
做法：
排骨焯水，加入少许料酒，除去浮沫，盛出沥干水分。
土豆切块，泡在水里。香菇切两半，豆角切段。切姜片蒜片。
锅内放油，加入冰糖，糖融化变黑后放入排骨，炒糖色。放入八角姜片蒜片，翻炒一下，加水淹没排骨，加入3勺生抽1勺老抽2勺盐。炖30分钟
放入配菜，家里包粽子剩下咸鸭蛋我顺手放进去了。炖20分钟，期间注意观察，防止糊锅。
锅内水如图所示，尝一尝味道，看是否需要加盐，关火出锅。
清炒木耳菜
快手菜
用料：
3颗大蒜
一把木耳菜
盐，油
做法：
木耳菜挑洗干净备用
大蒜切丁，热锅，下油，放大蒜，微变色，放木耳菜。可多炒一会，若是煮粥，可加适量粥汤
菠萝饭
用料：
1个菠萝
1碗米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1根火腿肠
1根小葱
适量豌豆
适量盐
适量老抽
适量胡椒面
做法：
菠萝去刺 洗净
切掉一小块
按照这样划几下
用叉子取出菠萝肉备用
鸡蛋加一点点盐炒熟后出锅
胡萝卜丁和豌豆过水焯下，火腿肠切丁，葱花备用
锅里放入底油，加入胡萝卜丁，豌豆，火腿肠丁，炒好的鸡蛋，加入米饭，加入盐，老抽，胡椒粉，翻炒均匀至熟，最后撒点葱花翻炒一下，出锅
出锅如图
剩下的菠萝可以打成泥，加点温水 秒变菠萝汁
红豆薏仁粥
❤️【Eva私厨】一碗红豆薏仁的故事
先是泡了一晚，再电饭煲“稀饭”这一档煮好之后，倒到砂锅里大火烧开，转小火熬40分钟。不用看着了，随便你干嘛去[偷笑]
才成这种豆沙状，薏仁都烧开了，
熬这个粥，最难的就是薏仁还是整个硬硬的，影响口感。
红豆薏仁粥，我爱吃沙沙绵绵的口感
夏日，去湿气最好的就是这一款！
推荐给你们！
用料：
2把薏米
3把红豆
50克（甜度自己把握，反正不够再加）冰糖
做法：
上面提及的几把，都是用手抓红豆，这个份量是2个人的量。
洗干净豆子，泡一晚上，电饭煲里按稀粥那一档，OK，睡觉去。
随便时候回来，把它们倒到砂锅中大火烧开，转小火，盖上盖子，加人冰糖，熬40分钟。水一定要加够，不然烧到后面会烧干。水量高于豆子们6cm就差不多了。和平时烧粥用水差不多

烧好舀出来放个透明的碗，很漂亮！
家传藕夹
每年只有中秋才会做这道藕夹，也成了我们每年中秋最期待的一道菜。和市面上夹肉、夹虾胶的还是有很大的区别的。
用料：
300克肉糜
500克老豆腐
两截莲藕
适量葱姜
适量料酒
25克水淀粉
300克面粉
300克水
适量盐
适量鸡精
少许糖
做法：
先做藕夹的馅。我们喜欢加入一点老豆腐，增加滑嫩的口感！
锅热倒油，煸葱姜，香味出来后下肉沫，变色后加料酒去腥！
豆腐捏碎，然后下锅一起翻炒均匀！加盐、味精、糖调味！最后用水淀粉勾芡，增加肉沫豆腐的粘度！（糖是吊鲜味的，可以不加）
放凉备用
莲藕洗净去皮。一刀不断一刀断，形成一个藕夹！
将放凉的肉沫豆腐填入藕夹备用！
调面糊。面粉与水大约一比一的比例，在面糊中加入少许盐调味！
藕夹挂面糊，下到5成热的油锅，小火炸到凉面金黄！
香香的，诱人的藕夹就做好了！可以蘸醋或者番茄酱，美味指数爆表！
小煎牛肉沙拉
减脂必备单品
用料：
3-4片牛肉
1小勺料酒
少许盐
少许鸡精
一小勺淀粉
少许黑胡椒
少许孜然粉
做法：
用一个空碗放入切好片的牛肉一般3-4片就可以了，切片时注意不要太薄。然后放入少量盐、少量鸡精、少量黑胡椒粉、少量孜然粉，、少量淀粉，一勺料酒 用手轻轻抓一下，让调料拌匀。静置30分钟
素菜喝水果可以自己搭配，注意水果和蔬菜的比例要均衡。生菜洗净切条，紫甘蓝切成丝，冰草切块状，火龙果切丁，牛油果切丁，水果黄瓜切片🥒。
西兰花🥦分开后再从中间分开，荷兰豆去除荆丝。烧一锅水，锅中放入少许盐。水开后放入西兰花和荷兰豆，煮三分钟即可。
准备一个煎锅，锅中放少许油，中火等油热后放入马好味的牛肉片，下锅煎。看个人吃的生老来掌握时间，嫩一点的话一片牛肉最好掌握在三分钟内。老一点就五分钟左右。煎好的牛排可以用到在切成条状方便食用。
最后装在方便携带的沙拉盒里面就可以啦，网购沙拉盒15-20元50个，沙拉酱选用丘比沙拉酱，小袋装，非常方便，强烈推荐芝麻酱！
菠萝啤鸭
用了一瓶啤酒后，再加一瓶菠萝啤，没想到效果神奇，比炒糖色甜得更自然，不禁爱上了这道菠萝啤鸭^_^
用料：
半只嫩鸭
两根葱
一小块姜
一根蒜苗
一个蒜头
4个小米椒
4个干辣椒
三个泡椒
适量盐
适量料酒
一小把香菜
一勺郫县豆瓣酱
做法：
买半只嫩鸭，去皮，将油脂与肉分离，皮和油脂装碗备用。鸭肉切小块备用。葱、蒜苗、小米椒切段，姜切片备用。
将切好的小块鸭肉放入锅中，过冷水焯水后捞出，沥干水备用。
将锅洗净烧干，（不要放油）直接将皮和油脂放入锅中煎出油，把油渣捞出备用。
将花椒粒、小米椒段、姜片、郫县豆瓣酱加入锅中，爆香。
加入鸭肉及油渣翻炒五分钟，加入啤酒一罐至淹没鸭肉，大火烧开，转中小火焖二十五分钟。
加入菠萝啤一罐，焖15分钟至剩下少量汤汁，加入蒜粒、蒜段，焖5分钟，大火收汁。
加入蒜苗、葱段、香菜，翻炒至断生，出锅。
意式茄酱螺旋面
很classical的 意大利pasta！简单而且营养！

用料多少根据人数和个人食量而改变

如果喜欢Tuna 鱼口味 也可以 用Tuna 代替 培根
用料：
根据个人食量干意式螺旋面
2-3片培根
1-2个新鲜番茄
1个洋葱
几颗Caper 酸豆
salt & papper 胡椒盐
橄榄油
2-3瓣蒜头
几片Basil 罗勒叶
1罐Chopped Tomatoes
Parmesan Cheese
做法：
洋葱末/新鲜番茄末/培根末/蒜末/罗勒叶切碎/酸豆都准备好待用
用不锈钢锅把水煮开 加少许盐 防止意面粘锅底 把螺旋面 倒入 
热锅 放少许butter 放蒜末 和培根末 炒至培根开始变干 加入切碎的新鲜番茄煮开 再倒入chopped tomatoes 加入少许 煮螺旋意面的沸水
把意式螺旋面煮好后 沥干 倒入煮pasta的锅里；适当翻下意面 让所有意面都能粘上pasta；依个人口味加入胡椒盐
上碟.撒上少许罗勒叶 和 cheese 末；浇上少许 橄榄油
【烤红薯燕麦蒜香披萨】🍕香掉眉毛
今早吃了这个烤红薯蒜香pizza❗️
	
天啦太香了，在后院拍的图，隔壁老太太都被香到啦跑出来围观🤤🤤🤤
	
快做起来！
用料：
260克红薯
90克燕麦磨成粉
2勺杏仁粉（或低粉）
1勺蒜粉
1克酵母（可无）
1个鸡蛋
适量蘑菇
适量洋葱
适量小番茄
适量菠菜叶
适量香肠片
做法：
无面粉pizza哦！
制作披萨皮：
燕麦磨成粉 90克
红薯压泥 260克 （我是提前蒸好的）
杏仁粉 2勺（可用低粉，椰子粉代替）
蒜粉 1勺
酵母 1克 （可无）
鸡蛋 1个

✔️所有材料搅拌成糊，尽量无颗粒
✔️烤盘铺纸，红薯糊铺成饼状至4cm厚。可做一个大pizza或两个mini小pizza
✔️烤箱预热200度
✔️烤25-30分钟
✔️准备topping。蔬菜切片切丁
✔️蘑菇洋葱炒5-8分钟至柔软
✔️披萨皮烤好后，先涂一层薄薄的番茄酱
✔️铺炒好的菜，还有菠菜、小番茄、香肠
✔️继续用烤箱200度，烤5-8分钟
圣诞姜饼蛋糕
每年的圣诞，总想给孩子来个应景的食物，希望他的每一个节日都是开心，快乐，有所期待！
用料：
105克#饼干#
105克黄油
50克糖粉
1只鸡蛋
15克奶粉
200克姜饼预拌粉
#姜蛋糕#
3只鸡蛋
35克砂糖
30克油
35克牛奶
55克姜饼预拌粉
#组合蛋糕#
200克奶油
20克砂糖
若干水果
若干圣诞装饰小物
做法：
所有材料称重
糖粉加入黄油中
黄油打发成羽毛状，分三次加入蛋液打匀
筛入姜黄预拌粉和奶粉
揉成团，冰箱冷藏半小时
用擀面杖擀成
5cm的薄片，用模具压出自己想要的形状
排入烤盘
烤箱160度预热，15分钟，出炉
所有材料称重
分离蛋白和蛋黄
加入5克糖搅拌至糖融化
加入牛奶搅拌均匀
加入液体油搅拌至乳化
拌匀待用
筛入预拌粉
搅拌均匀，待用
30克砂糖分3次加入蛋白打发
打至干性发泡
取三分之一蛋白和蛋黄糊拌匀
再取三分之一和蛋黄糊拌匀
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，拌匀，
搅拌好的面糊
倒入模具内，轻磕2下
烤箱150度预热，40分钟，出炉
奶油➕砂糖打发，做成奶油水果蛋糕，
用饼干做成围边，用水果和圣诞布景小物品装饰
给孩子一个惊喜
淘宝购买的装饰小物
是不是很应景呢？
早餐组合
香浓玉米南瓜胡萝卜汁
喜欢玉米却塞牙缝，南瓜也好吃，但小时候吃太多了，胡萝卜黑暗料理，不过三者混起来却是意外好喝。
用料：
1/3根胡萝卜
一长条南瓜
1根玉米
半杯大米
做法：
食材洗干净，丢入破壁机，加冷水到最高水位，一键启动玉米汁模式。
喝了一大碗，真滴是太美味了，满满的玉米味道。完爆餐厅玉米汁😁
雪莲子雪燕银耳百合枸杞养生甜羹
女人天生爱美颜～
内服外养双管齐下才是王道哈～
用料：
1朵银耳
10克莲子
5克百合
30克冰糖
30粒枸杞
5克雪燕
15克雪莲子
做法：
将雪燕 雪莲子 银耳 莲子和百合用合适的容易分别加冷水泡发2小时以上 
银耳稍微泡发开后用厨房剪剪成小块
待泡发结束后 用清水稍稍冲洗后放进炖锅中
加冰糖和适量的冷水 水量要盖过所有食材后再稍稍多那么1.5左右cm
我用的是炖锅 睡觉前设置的甜品档 5小时 

所以今早起床后直接开盖盛到碗里就能食用啦～
炖锅里的水也可以换乘鲜牛奶哦 
搭配上刚烤好的松软面包和南瓜红薯泥沙拉 超级棒哈～
煎饼果子来一套
疫情期间，想吃什么自己动手
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
一个土豆
1根胡萝卜
2片火腿
3勺蒜蓉辣酱
做法：
这是原材料，土豆丝，胡萝卜丝炒熟，面加水搅拌均匀
我用的电饼铛，把搅拌好的面糊摊上去，铺圆，打鸡蛋，铺开，
过一会，翻面，涂抹辣酱，放上炒好的土豆丝，午餐肉，洋葱碎
成功
脆皮烤肉
疫情在家没事干～烤块肉吧！
用料：
克五花肉
勺料酒
辣椒粉
孜然粉
姜粉
白醋或柠檬汁
牙签
蚝油
糖
盐
做法：
头天晚上，肉焯水，水末过肉一半位置，不要炒熟，烫一下就拿出来。肉改刀，不要切断，料适量办一小碗，均匀涂抹在五花肉上，抹匀。猪皮面用牙签扎小孔。腌制一晚，第二天拿出。
烤架盘准备好，肉从冰箱拿出，柠檬汁挤在猪皮那面，猪皮朝上放在烤架上。烤箱预热，230度20分钟，具体时间自己也把控一下。然后将肉翻面再烤10分钟，然后再翻到猪皮朝上烤5分钟。
金黄酥脆出炉啦
切开非常好吃哦
萝卜玉米汤
用料：
一根玉米
半根胡萝卜
一只广白
一片姜
适量盐
适量鸡精
适量洋葱丝
做法：
白萝卜切片厚一点  
胡萝卜切薄片
玉米切段
切一片生姜
白洋葱切丝

锅内放少许油放入洋葱丝生姜片煸炒，等洋葱丝变透明后加凉水把切好的菜丢进水里
等白萝卜变透明后就可以放盐and鸡精调味了
红烧牛排骨
本不喜欢香料太多，会盖掉牛肉香，如果不太喜欢牛味重的自己可以加几片香叶桂皮都是可以的，加点干辣椒也是特别好吃。
用料：
500克牛排骨
随意料酒
半碗生抽
3勺蚝油
小半把冰糖
3个八角
3个红葱头
5大片姜片
做法：
把牛排骨放水里泡1个小时
洗干净后放锅里，倒冷水，抄一遍然后在清洗干净。
锅烧干，倒油，把红葱头炸到这样状态，真香，喜欢的可以多放点
锅里放油开小火炒糖色，炒到焦糖色，这样正好，不喜欢太过头，不然把握不好会导致发苦
把牛排骨 炸的葱头和油，姜片八角，都倒锅里炒上色
加开水最好，需要闷一个多小时要多加点水，放酱油料酒蚝油一起盖上盖子开大火水开了在关小火闷个1个半小时，高压锅就25分钟至30都可以
大火收汁，可以尝一下咸淡，如果不太咸加一点盐，要留点汤拌饭拌面都好吃，
椰汁千层马蹄糕
这是广东人最熟悉的糕点了，清清甜甜再加上椰汁的香味，好吃的不要不要的呀～
弹牙的马蹄糕，其实做起来也很简单呀……就是一层一层下会费时间一点～
用料：
白色椰汁浆
125克马蹄粉
400ml椰浆
200毫升水
黄糖透明浆
125克马蹄粉
200克黄糖
300毫升水(糖浆)
400毫升水(粉浆)
做法：
材料准备好
400毫升水加入125克马蹄粉，搅拌均匀
过筛
300毫升水放入黄糖，煮化
然后把三分之一的前面过筛好的马蹄浆加入黄糖水里面，做成半熟浆，记得要搅拌
然后把半熟浆倒入剩下的马蹄浆，搅拌均匀备用
200毫升水➕125克马蹄粉➕400毫升也浆搅拌均匀，然后过筛备用
两种浆准备好，拿一个适合的碟子，准备来蒸。一层一层的下，内层蒸2到3分钟即可，可以自己看看是否蒸熟，因为每个人放的厚度不同。
最好一层下了之后可以蒸稍微久一点，我会蒸8分钟左右，让马蹄糕彻底熟透。蒸好后拿出来，放凉后再切块
超赞的马蹄糕，开吃，耶～
零失败超好吃杯子吐司三明治🥪
每一次刷完微博，都得做点好吃的治愈一下。家里存货不多，还好昨天烤了吐司。来个杯子吐司三明治吧，记得刚玩烘焙的时候，看过一个法国姑凉上蓝带的纪录片，第一集里姑凉就做的这个。#曾经发誓一定要去上蓝带的心哪去了##好像被相机吃了#
用料：
2个鸡蛋
2片吐司片
2片培根
2只凤尾虾
10克马苏里拉芝士
做法：
所需材料
吐司拍平
烤箱18度 25分钟
材料可以换成自己爱吃的
融化的马苏里拉，焦香的吐司，鲜嫩的凤尾虾～
咬一口，无比满足～
排骨藕汤
这次疫情湖北承受了巨大的经济和精神压力，为湖北人点赞👍
为了支持湖北复苏，参与了多项湖北助农的活动，这次准备使用洪湖的藕做一次排骨藕汤。
用料：
1根筒子骨
1节（看藕的大小）藕
若干块姜
若干粒花椒
若干个八角
适量盐
适量料酒
适量生抽
做法：
为了保鲜，寄来的藕会包上一层泥，需要用铁刷将泥刷掉，露出藕的本色。再用刮皮刀去除外皮。
将藕切成滚刀块
加入适量的盐，将藕腌1小时左右，这是为了让煮出来的藕有味道。
将洗净的筒子骨放入冷水中，煮沸，目的是去除血水。
将洗净的筒子骨、腌制好的藕、生姜块、花椒、八角等放入高压锅中，再加入盐、料酒、生抽等调味。
根据水量的不同，设置不同的烧制时间，我煮了50分钟，一锅糯藕排骨汤就完成了。
鲜香藜麦小米营养粥
适合一周岁以上的宝宝。
给孩子准备一份全营养、对脾胃好、补锌又补钙、特别容易消化吸收、还能提前机体免疫能力的藜麦小米粥吧！
口感鲜甜，软绵，相信宝宝能特别给麻麻面子，吃光光哦！

藜麦中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素，且其丰富的铁元素有促进造血功能、加速血红蛋白的合成的功效，食用藜麦有防治缺铁性贫血的功效，营养价值非常高哦！
用料：
藜麦、什锦小米、虾皮粉、鲜虾、胡萝卜、干香菇、豌豆

做法：
准备鲜虾，胡萝卜，香菇，豌豆，什锦小米，藜麦，虾皮粉
小米和藜麦冷水泡十分钟
虾留头，取肉。胡萝卜切条。干香菇温水泡发切丝。豌豆去薄壳。
姜丝加虾头加亚麻籽油油，中火炒出虾油
挑出虾头和姜，留虾油，加入水煮沸，把浸泡好的小米和藜麦倒入锅中。
再加入切子的香菇条
加入胡萝卜和碗豆
最后入虾肉，转中小火盖上盖煮5分钟。
盛出后加入补钙的虾皮粉提鲜
🎊🎊成品
原创|三分钟家庭实用手冲咖啡萃取法
最实用的三分钟手冲美味咖啡干货贴，赶紧收了~
设备及原料：咖啡手冲壶、滤纸、滤杯、分享壶、磨豆机、称、温度计，新鲜烘焙咖啡豆”
用料：
20克现磨咖啡豆粉
240ML纯净热水
做法：
烧开纯净水和准备20克咖啡豆等待水开时,将咖啡豆研磨成砂糖粒状待用
研磨好的砂糖状咖啡粉
折叠滤纸放入滤纸杯
热水冲洗滤纸、滤杯
将研磨好的咖啡粉倒入滤纸中
注入93℃的开水50ml进行焖蒸焖蒸25—35秒钟，此时咖啡粉向上膨胀并有气泡排出。其作用是释放咖啡中的二氧化碳气体，使排气后的咖啡颗粒均匀的吸水，为后续均匀的萃取做准备。
继续注水进入冲泡萃取核心阶段本帖运用学院派冲法，它不仅操作简单而且萃取咖啡的品质比较稳定，适合大部分的滤杯和新手。这种方法是从咖啡粉中心往外注水，然后进行闷蒸，等到塌陷后开始再次从里到外慢慢注水。但是这种手法对手冲壶要求较高，需要手冲壶水流细腻、垂直、稳定和均匀，这样才能冲煮出一杯好咖啡。
大约2‘10’‘当萃取量达到240ml的时候停止注水。注水过程要保持水流稳定，水流呈90°注入咖啡粉中心区域，水流不能过大或者过小，此时咖啡粉经过充分的浸泡，油脂和一些可溶芳香物质被不断释放出来，当达到理想萃取量时停止注水。
温杯后直接饮用或依据个人口味调味
咖喱辣椒炒梭子蟹
用料：
3只梭子蟹
葱姜蒜，辣椒，咖喱
做法：
今天买了五只，个头都很大，炒三只蒸两只
海鲜生猛，要第一时间把大钳子剪下来，周边用刷子刷干净
清除掉蟹腮
螃蟹要处理一下，边边角角用刷子刷干净，肉身部分用厨房剪剪开！热油加葱姜蒜爆香再把螃蟹夹进去翻炒，洒点料酒
加一小碗水中火慢煮
加三块咖喱（加三块味道会比较浓，不需要再额外加盐）喜欢味道淡的可以放两块咖喱，但是上色会浅些
汤汁会变浓稠，喜欢吃辣的朋友们可以加点辣椒
出锅摆盘！色泽还是蛮好看的！这个季节梭子蟹肉质肥美，味道非常好！
菜苋粥
剩米饭做菜粥，美味减脂，简单方便，喝的胃里暖暖的。
用料：
一大碗剩米饭
4克盐
250克菜苋
适量油
做法：
剩米饭一碗加水煮成泡饭，加油和盐，倒入菜苋搅拌，煮开就为菜苋粥
红糖发面饼--老味道
记忆中的味道总是忘不了，小时后就喜欢这个发面饼，现在很少看到这种饼卖了。不过，我老家县份上还有这种饼子铺。也是以前的传统做法，面粉加红糖加老面（酵面、酵种、面肥）揉成团，发好的面团加碱面做成饼胚，用大块煤炭烘烤，上面铁质平煎锅刷一层薄油，饼子烙上色，将侧面滚圆，然后放在下面炉坑周边烘烤几分钟，翻面烤熟就成了。厚实的发面饼，松软有嚼劲。现在有电饼铛，操作起来也方便，这么好吃的发面饼，看来以后要经常做了。
用料：
70克.170克红糖+80℃热水
4克安琪酵母
320克面粉
2克食用碱
60克热水（步骤13用）
做法：
普通大块红糖一切就碎，口感沙沙的又便宜，比袋装红糖好吃，然后加热水泡至融化（有些红糖有杂质要过滤一下）
红糖水降到温热时，放入酵母粉至溶解
倒入面粉搅散成大块絮状（因为水分较多面团比较软）
揉成光滑的面团，盖上布或保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜，冬天就放室温发酵一夜大概10个小时
面团发酵时间还是要根据气温，时间长短不定，主要看发酵好的面团状态大小
发至约2.5倍，发酵好的面团呈均匀的蜂窝状，有发酵微酸味，要的就是这种效果
取出面团，撒上食用碱揉匀揉透，排除气体
分成8个小面团，每个约69克

每个小面团都揉匀揉光滑，整理成圆形，盖布防风干
用塑料刮板轻轻按扁，饼胚直径约9㎝，厚约1.5㎝
电饼铛或平底锅刷一层油，预热半分钟关火！饼胚留空隙摆放，松弛醒发25分钟
见饼胚体积膨胀变大，开小火烙制3分钟（各牌子电饼铛火力不同，需自行调整）
饼胚表面刷一层油
然后翻面烙2分钟，倒入60克热水，盖上盖，水蒸汽能使饼子蒸发，膨胀变大，待水汽基本收干揭开盖再翻个面烙半分钟
带上布手套，趁热将饼子如图滚几下（右手在拍照），让饼子更圆就和传统一个样了。这个动作也可以不做
烙好发面饼厚度约3厘米，饼胚也可以做成10厘米大，加热后膨胀高度有2.5㎝就可以了。发面饼放三天不会变硬，而是松软有嚼劲
低碳水奶油洋葱汤（生酮友好）
突然想吃奶油洋葱汤，家附近没有做得好的馆子，又担心碳水含量，索性自己来。
用料：
100-200克（看你多爱奶油）奶油
1个洋葱
1片培根
1块牛肉浓汤宝
1tsp盐
1tbsp（可选）瓜胶
做法：
先煎培根。这里我是煎了5片，实际只要用到一片。培根的油脂和调味会让洋葱汤事半功倍。
煎培根同时切洋葱。
培根煎完后，利用其油脂炒洋葱。没有培根，用黄油炒也可以。但是风味会有差距。
炒到洋葱变黄变软，带点焦黄色就差不多好了。
取较嫩的培根剪成培根碎。比较脆的培根就直接吃了吧😄
锅里加入1/4锅水，可以做出大概2-3人份的汤。将洋葱和培根碎加入一起煮开。
放入牛肉浓汤宝。这个其实是替代了罐装牛肉汤。推荐用牛肉浓汤宝，因为会自带黑胡椒风味。
加入奶油搅拌。如果喜欢有浓稠饱腹感，可以加入瓜胶。
上桌点缀点欧芹和香菜。这款奶油洋葱汤充斥着浓郁的洋葱和香料气息。因为培根的介入，吃起来风味很有层次。
改良版小笼包
幼儿园长大的孩子爱吃面食，不分祖籍南方还是北方，大概就是在幼儿园养成的饮食习惯决定的吧。可是对家长来说别说做包子，就是蒸花卷也不是件容易事儿。为了孩子能顺利完成三餐，我们都在努力学习中。今天分享一下我家的小笼包，不讲究汁水丰富，只求发面包子能发起来。
用料：
250克中粉
130～140克温水
2.5～3克糖
2.5～3克酵母
随意包子馅儿
做法：
准备食材和用具
中粉就是普通的中式面粉，250克称好，中间挖坑
放2.5～3克糖
倒入温水130克，预留10克，水温35～40度不烫手为宜
放酵母粉2.5～3克到水面，酵化3～5分钟
将上述材料混合搅拌至“三光”
把面团移至案板上继续揉，直至面团滋润
分成10个面剂揉圆按扁
粘少许布面把面剂擀成中间厚边缘薄的皮儿
逐个包成包子，不会捏褶儿，包成饺子模样也没问题
醒发20～30分钟，看家里温度情况，待包子皮儿用手指轻碰能回弹即可
可以蒸啦：我是开水蒸，先中小火待上汽后调大火，之后蒸12～15分钟（时间与包子大小有关），再回火至最小火蒸2～3分钟，关火。
非常好👍
菜包㊙️馅特别丰富‼️给肉都不换！
今天做的包子馅特别丰富，用点猪肉煸猪油渣特别香，感觉比肉的还好吃😋吃素的就不要加猪肉咯，馅可以做18个包子，面团做13个！看大小咯！一次性发酵的哦！
用料：
210克韭菜
100克粉条
3个鸡蛋
19克木耳
150克扣肉
半根胡萝卜
2勺半蚝油
1勺生抽
半勺盐
1勺十三香
2勺香油
适量味精
———————
500克面粉
250克温水
10克白糖
冬天5克，夏天3-4克酵母
10克植物油
做法：
粉条煮软冲凉剁碎，韭菜剁碎、胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋炒熟放凉剁碎
扣肉切小条煸出油，放凉倒菜离
全部材料混合加所有调料拌匀，试吃看看味道。
水➕白糖化开➕酵母化开
倒面粉里拌絮状，加食用油揉，揉开切开无孔的细腻面团
滚圆，擀中间厚旁边薄
包馅提柳叶包褶，不喜欢的就按自己喜好包
全部提好，一斤面粉做13个
放蒸笼里底下温水发酵
发50分钟后，包子明显变大1.5倍，拿起来变轻，轻按回弹就可以了
冷水蒸，水开转中火15分钟，焖三分钟出锅
全部蒸好，合影
包子皮光滑，透亮
组织细腻绵软，馅特别香
参考包法，我一个人拍不了，之前的又找不到，又不能复制，下次补上，这是抖音视频，大家一起学习😹
快手黑巧无花果燕麦棒【健康小食】
测试了新的小零食，材料很容易上手而且基本都是家里常备，也不需要另行制作材料，健康小食除了少量巧克力，并无其他添加糖，燕麦耐嚼好吃，有口感也有较强饱腹感强，很适合上班族下午四点左右饿的时候来一根。也比较适合懒癌，因为快手。比起馋嘴大把吃饼干，不如做点健康燕麦棒，健身前也能很好提供能量。
16根的量。
烤盘规格约22×22cm
用料：
干性材料
100g全麦粉
80克老式乡村燕麦片
20克中筋粉
10克可可粉
2克泡打粉
1克小苏打
湿性材料
160g去皮香蕉
56g鸡蛋（去壳）
2g香草精
辅料
10克耐高温70%巧克力豆
15克黑巧克力100%
30g无花果干
做法：
快手到我懒得发步骤。但是还是写一下吧
湿性材料：熟透有些发黑的香蕉去皮160g，压泥。鸡蛋一个丢进去56g是去壳后重。2g香草精。湿性材料混合均匀，搅匀放一边。
干性材料：材料栏全部干性材料承重好，混合均匀。
干性材料倒入湿性材料里，用刮刀翻拌，拌匀，无干粉状态即可。
辅料：100%巧克力我用的魔吻的，掰碎。无花果干切成小丁，一个正常非巨型无花果大概能切个12-16个丁，和70%耐高温巧克力一起倒入混合面团里，刮刀可能会觉得费力，先大概拌一拌，不匀可以用一次性手套辅助抓匀。
混合材料倒入铺了油纸的烤盘。压扁，压一个正方形，觉得粘手套的话，让一次性手套沾一点水，慢慢把材料推平铺满，再沾水，再压扁推。让材料厚度一致，大概1.5-2cm
烤箱180度预热，烤30分钟。拿出放凉以后，不要切！！！！因为巧克力这个时候没有凝固，会悲剧！！放入冷藏，等巧克力彻底变硬，取出切条。冷冻保存最好，冷藏保存一周内吃完。
早餐鸡蛋饼，简约版煎饼果子
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
1片火腿
适量油
酌情黄瓜或者生菜
1勺蒜蓉酱
少许豆瓣酱
1根香菜
做法：
适量面粉用冷水或者温水（不要用热水，面糊糊会熟）搅拌成稀糊糊状；火腿切条、黄瓜切条、香菜切沫备用
面糊倒入锅中摊开，同时把火腿放在锅边煎一下，待面糊成饼状把鸡蛋打入饼上摊开，待鸡蛋成固体翻面，在另一面刷酱，放入煎好的肠、香菜沫、黄瓜
待鸡蛋全熟就可以卷起来啦、这里还可以根据口味放入卫龙、生菜、土豆丝、或者刷番茄酱也可以哦、卷个果子在里面就是街边摊的煎饼果子啦
美味完成啦，简单方便的早餐做起来呀！
【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包
Tartine Bread里基础乡村欧包的变化之一。

烘烤过的黑芝麻随着天然酵种发酵过程更加香浓。

作者推荐这个面包用来做烤芝士三明治，花生酱果酱三明治，牛肉鸡蛋三明治和书中介绍的一种西红柿三明治。

方子来自《Tartine Bread》

基础乡村欧包食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100550193/
以下量可以做一个烤前1000克左右的欧包。
用料：
60克黑芝麻
一份基础乡村欧包面团（做法见简介链接）
适量表面装饰用黑芝麻（选用）
做法：
烤箱预热400华氏度/205摄氏度。
把黑芝麻均匀地铺在烤盘上烤10分钟，拿出翻拌均匀后，再烤10-15分钟。放凉至少20分钟，备用。
准备基础乡村欧包：http://www.xiachufang.com/recipe/100550193/

在面团第一次折叠后，放入放凉的黑芝麻，用手把芝麻掐入面团到均匀后，继续一发，剩下的步骤和乡村欧包一致。
小锅炒面
家的味道，就是父亲那一锅小锅炒面～秒杀市面的任何炒面。

材料简单，小火慢炒，干香滋味。感谢父亲～
用料：
250g猪肉
五棵青蒜
少许花椒
适量大料
500g长豆角
500g面条
适量盐、鸡精、胡椒粉、糖、十三香
做法：
新鲜细面条上锅蒸十分钟（从水开开始算时间）
蒸面条的时间准备肉丝，豆角丝，青蒜切滚刀，葱姜末
炒锅上火，因为是干炒，所以油要多一点点。先爆锅，入肉丝翻炒，加调料，肉丝翻炒两分钟加入豆角翻炒。
豆角九成熟加入刚才蒸好的面条翻炒。期间可能会粘锅，所以旁边准备一碗热水，干锅了就加一点点水，这样面条能吸点汤汁，不至于干锅。

翻炒五分钟左右，面条入味，就可以出锅啦！可以配蒜末吃。当然不喜欢吃蒜的可以来碗酸汤或者肚丝汤一类。好好味！
玉米油桃酥
这是一款对于不同人来说有不同意义的中式点心~
用料：
150克玉米油
100克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
340克低筋面粉
4克无铝泡打粉
4克小苏打
20克白熟芝麻
做法：
准备原料
将糖、盐倒入玉米油中，搅拌均匀
倒入鸡蛋液，搅匀，鸡蛋液留出一小部分，之后刷在桃酥表面
筛入低筋面粉、小苏打、泡打粉，翻拌至无干粉
面团中加入芝麻，拌匀
面团盖保鲜膜静置半小时
将松弛好的面团平均分成20份，摆在烤盘上要间距大一些
用手将面团压扁
表面刷一层蛋液
烤箱165度预热，中层烤制30分钟
完成
双拼口袋吐司🍞
芋泥肉松口袋吐司&🥑牛油果蟹柳滑蛋口袋吐司
用料：
2个牛油果
四分之一个洋葱
小半个番茄
1根香菜
少量蟹肉棒
2个鸡蛋
少量牛奶
1个金砖吐司
少量芋泥
少量肉松
做法：
先做牛油果酱～两个牛油果切小块
加入洋葱丁
加入番茄丁
加入香菜碎和少量柠檬汁
撒少许黑胡椒和盐调味
压成泥，搅拌均匀
两个鸡蛋加牛奶搅拌均匀
金砖吐司一切三
取首尾两块，中间掏空
鸡蛋牛奶液和蟹柳炒成蟹柳滑蛋
和牛油果泥一起塞进吐司里
另一个放芋泥和肉松
铜盘腊味蒸饭
这是广东煲仔饭的第二个版本，也是参合了竹筒蒸饭的版本做的铜盘蒸饭。家里没有买砂锅，可是又想吃出有腊味香的米饭，直接就想到了这个做法。没有拍照片，小学生毕业水平表达能力低。望各位大神多多指教😮
用料：
两条全瘦腊肠
4棵上海青
一个鸡蛋
米
少许盐
少许油
用心附加条件
做法：
稻米洗净，加水没过。比平时煮饭的水量少一点，放点盐和油搅拌浸泡半小时
上锅蒸30分钟
蒸沸后摆入切片的腊肠，继续蒸十分钟
上海青对半切，一分为二，焯熟摆去蒸饭中，打入一颗鸡蛋，继续焖几分钟就好啦
芒果千层蛋糕6寸
芒果千层蛋糕，还是自己做放心，这个饼皮又叫可丽饼，可以演化为班戟和毛巾卷。
用料：
1克盐
18克黄油
250克牛奶
2个鸡蛋
45克细砂糖
90克低筋面粉
看心情芒果
300克看裱花情况淡奶油
30克打淡奶油用幼砂糖
做法：
黄油放牛奶里隔水融化，温度不要太高融化即可，牛奶手温即可，太热会始鸡蛋凝固
打入鸡蛋，用手动打蛋器低速打匀
放入盐，糖，搅拌均匀，倒入低粉，中低速搅拌均匀。

将混合好的液体搅拌均匀，过筛，最好过两遍，液体细腻。
用不粘锅烙饼，不是不粘锅可以每烙一个饼刷油。又不要太多，小火，太热饼会糊，每勺不用太多面糊。
将芒果切小块，打发淡奶油。
将饼皮烙好后放凉就可以做千层了
一层饼皮一层奶油一层饼皮，一层奶油加芒果，就这样叠加上去，最上面一层最好和下面一样是奶油层上面放饼皮，要不然表面不平整。
美味的芒果千层就好了，很厚的，味道极佳。做起来吧，这个应该是最省，最简单的配方了。中间没拍照，上个成品图，有时间再加上步骤图。
凉拌黄瓜豆腐皮丝
用料：
1根黄瓜
半张豆腐皮
适量香油
适量(香菜)
适量生抽
适量香醋
适量糖/蜂蜜
做法：
锅里加水烧开，半张豆腐皮放进去煮3分钟，然后拿出来过凉水，切丝。
黄瓜洗干净，搓丝。
加生抽、香醋、糖、香油，可以加点香菜，搅拌均匀就可以了。
面条饵丝
用料：
500g面条
适量水
做法：
把生面条放到蒸锅里蒸至熟
把面条从锅中捞出，用热水泡上10分钟。
把面条从水中捞出，把水滤干后再放入蒸锅里蒸15分钟。
蒸好后捞出放上自己喜欢的配料即可。
粉蒸排骨
几天都没好好吃过家常菜了。
今天突然降温，下了一天的雨就想窝在家里面。
在厨房翻箱倒柜的找到一包粉蒸肉调料呢……
于是屁颠屁颠买排骨，居然35一斤！
当时我就惊呆了🤯
步骤图没拍，我偷懒了
用料：
500克排骨
2个土豆
半个紫薯
半包（一包是两斤肉的量）佳仙蒸肉米粉
1块腐乳
6粒大蒜粒
腌制排骨的用料：
适量片老姜片
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
少许胡椒粉
少许花椒粒
做法：
排骨泡一个小时，中途换水两次。
腌制：腌制用料倒入排骨中搅拌均匀，再把排骨按摩片刻后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏4个小时，途中取出翻拌两次。
准备一个干净的大碗，把腌制好的排骨倒入大碗内，加入一块儿腐乳，充分搅拌均匀。之后加入半包佳仙蒸肉粉，再进行一次充分的搅拌，备用。
土豆和紫薯削皮后洗净切成小块平铺在蒸盘的最底部。
把上好了蒸肉粉的排骨、蒜粒平铺在装有土豆和紫薯打底的蒸盘最上层，封好保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸15分钟后转中火蒸45分钟后出锅，撒上葱花，上桌！
龙头鱼面汤
几乎是淡水咸水无鱼不爱，而龙头鱼自小都是我心中的深海与鲜美的代名词。在饥寒交迫的加班冬夜，一碗无须考究却鲜香温暖的龙头鱼面汤，绝对能够疲惫的身与心都注入满格的能量。
用料：
面条
龙头鱼
娃娃菜
油豆腐
盐
做法：
龙头鱼去头去内脏，洗净切段；娃娃菜洗净备用。
汤锅盛适量水，烧开，入娃娃菜、油豆腐、龙头鱼。
鱼肉变白断生后入面条，小火煮十分钟。
加盐调味，装碗。
海米冬瓜汤
用料：
克冬瓜
克虾米
克盐
勺料酒
葱姜蒜片
做法：
备料
热锅后锅底放一点油，放入花椒葱姜蒜海米煸香，倒一汤匙料酒，放冬瓜片，倒入清水
喜欢粉丝金针菇的话也可以放点，美食美味丰富多彩，水沸后小火焖煮十分钟就好，加一点盐或鱼露生抽提味，清清爽爽的汤，根据个人口味撒入蒜末或小葱即可享用美味。
煮啊煮
广东番禺酿鲮鱼
这道菜小时候爸爸妈妈常常做的菜式！这道菜是地道的番禺味道！
用料：
一条鲮鱼
200克猪肉
一条腊肠
各4条葱和芫茜
盐、生粉、糖丶油少许
做法：
把一条鲮鱼拆皮，留整条鱼皮！肉剁碎！
把拆出的鲮鱼肉、猪肉剁碎，葱、芫茜和腊肠切碎！
调味，放少许糖、生粉、盐、油、和鸡粉，拌匀！
用勺子伴匀食材，并向一个方向搅拌均匀！让鱼肉呈粘状！
把伴匀的肉酿入鱼内，变回饱满的鲮鱼！
下油锅煎至金黄！
超滋润的苹果玫瑰花茶
最近迷上了这款苹果玫瑰茶，特别方便、简单又滋润，尤其适合所有爱美及养生的女士！上班族操作起来也方便呀！
用料：
5－7朵玫瑰
半个苹果(阿克苏)
5－8粒冰箱
600ml保温壶一个
做法：
准备材料：苹果半个洗净去心，切小块；干玫瑰冲洗一下撕掉花托上的叶片(也可不撕掉，可能会微微发苦)。PS：重要的事情说三遍：苹果一定要选甜的！苹果一定要选甜的！苹一定要选甜的！首选阿克苏，之前用过普通红富士来做味道差太远了！口味不是一个极别好不好？
好咯！备好材料准备开工，容我先喝口茶先！
保温壶用开水烫洗两遍预热，全部材料扔下去，倒入开水八分满
好了，保温瓶盖好躺下放平，静待两小时
2小时过去了，倒岀来喝哟！
来吧！坐下来静静地享受美好时光！
【胡萝卜莲藕馅儿饺子】
用料：
2根胡萝卜
1节莲藕
1只鸡蛋
适量葱
适量姜
适量盐
50张饺子皮
适量虾仁儿
适量油
做法：
将胡萝卜、莲藕、生姜剁碎
少油，炒半熟
将鸡蛋打散，把炒好的馅儿放入盆里搅拌均匀，加入盐和适量虾仁儿或虾皮
我的鸡蛋加多了些，还可适当少一点
包一朵玫瑰，美美哒😍
家常西葫芦炒鸡蛋
说明今天不用加班
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
5瓣大蒜
适量盐
适量克油
1勺黄豆酱
适量鸡精
适量胡椒粉
1勺生抽
做法：
西葫芦洗净切块备用。（也可切丝，根据自己需求）
剥好的蒜瓣，切片备用
煎鸡蛋，锅中放油（最好多点，免得沾锅），油热倒入鸡蛋，微黄即可。盛出备用
锅中剩余油（油不够可添加），油热倒入准备好的蒜瓣（切好的），炒香。倒入西葫芦翻炒均匀
加入盐，鸡精，胡椒粉，黄豆酱，生抽调味。倒入鸡蛋翻炒均匀。翻炒过程中，感觉有些缺少汤汁，我中间加了水。（这个过程根据自己需求）
翻炒几分钟后，差不多就熟了，可以出锅，家里有葱花的可以加一点。我煮的比较久一些，这样西葫芦更入味。
青菜虾仁土豆粉
用料：
根小葱
克盐
牛肉酱
克虾仁
青菜
做法：
1.沸水中放入土豆粉煮3分钟，捞出放入凉水
2.热油炒香蒜片，倒入牛肉酱，倒入虾仁
3.放入煮好的土豆粉，倒入两勺生抽
4.放入青菜炒匀
5.煮熟盛出
全绿水果思慕雪
夏天清凉思慕雪～
颜色也是清凉的样子哦～
用料：
⬇️你能想到的绿水果～
1牛油果 
1黄瓜
1奇异果
1青苹果
1蜜瓜
1青提
1橄榄
适量冷冻酸奶/牛奶
做法：
用上所有的绿果子哟
水果加冻牛奶/冻酸奶放入破壁机搅打即可。
喜欢甜味可以加个香蕉或者少许蜂蜜，如果加了牛油果可以多加一些奶制品，不然会特别特别浓。
蒜蓉烤生蚝
想吃生蚝了，求助万能的网购，自己做真的便宜又好吃！随手做了两种口味～0难度～
用料：
24个生蚝（中等大小）
1个柠檬
蒜蓉辣椒酱
2头蒜
3根小葱
4个小米椒
适量玉米油
1勺盐
1勺糖
2勺生抽
蒜香黄油酱（可选）
每只生蚝约5克黄油
每只生蚝约1瓣蒜蓉
少许柠檬皮屑
少许欧芹碎
适量盐
做法：
八仙过海大显神通撬生蚝～一定要用尖细的小刀……不然的话你家可能会变成装修现场……实在没有刀的话就用水煮吧（密切观察开一条缝时就可以捞起用餐刀或者勺子之类的把壳撬开）别硬开……打开的生蚝洗净泡入柠檬水中去腥
将蒜瓣、辣椒分别切末。小葱葱白切段，葱绿切末，分开备用。锅中倒入玉米油（无味食用油），大约与蒜末等量，小火放入葱白熬制葱油，等到葱白微焦捞出，放入蒜末炸制，等到蒜末微黄，加入盐、糖、生抽，翻炒均匀。关火，加入葱绿与辣椒段拌匀。蒜蓉辣椒酱就做好了。（黄油蒜蓉酱在最后～）
生蚝捞出，沥干，然后摆在烤网上（放烤盘里会不稳），每只生蚝加入能盖住蚝肉的辣椒酱，烤箱下层垫烤盘接滴落的汁水（也可以顺便洗几个香菇铺上蒜蓉酱放在烤盘里一起烤），180度中层约18分钟。
在做蒜蓉辣椒酱时可以快手做一个黄油蒜蓉酱～微波炉可用的碗里放入黄油块和与黄油大概等量的蒜蓉，放入欧芹碎，放入微波炉中火大概1分钟～拿出晾凉加入适量的盐和柠檬皮屑拌匀（柠檬皮不要削到白色部分，会苦）
花形小面包
用料：
200g风筝高粉
100g淡奶油
20g糖
1/4小匙盐
1/2小匙+1/4小匙酵母粉
1个蛋黄
40g鲜奶
30g黄油
10g鸡蛋
20g椰蓉
内陷：
15g糖粉
顶部装饰卡仕达酱
做法：
后油法将面团揉至扩展阶段，放入盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵
将面团平均分割成8份，排气揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（俺分的大小不一，水平问题~）
将松弛好的面团擀成长条状，中间放上椰蓉馅
将面团卷起
将两头连接好，放入硅胶模。（还有一些直接做成大饼状，摊在模具里，那样烤出来的底部不是空心的
将模具放在温暖湿润处进行二次发酵
发酵结束之后刷上蛋液，撒上酥松粒
烤箱预热180度，中层大约20分钟左右
鸡丝麻辣粉
解馋利器啊~每每觉得小吃店的麻辣粉卫生方面总是略微不太放心~
所以每当嘴馋时候就做来吃，简单快手又美味~~~吼吼
用料：
半碗鸡汤
适量油泼辣椒
适量红薯粉
适量花生
少许榨菜
少许鸡胸肉
少许盐，花椒粉，味精，蚝油，芝麻油
少许葱，蒜苗
做法：
花生冷油冷锅小火翻炒至微黄，备用
红薯粉放进锅中煮软备用，或提前用冷水泡软再煮也可以。
热鸡汤盛出，鸡胸肉撕成细丝，葱和蒜苗切碎，榨菜切碎备用
煮好的红薯粉，放进碗里。加食盐，花椒粉，味精，芝麻油，油泼辣椒，倒入鸡汤，然后加煮粉的水至汤没过粉，撒上鸡丝，花生，葱花，蒜苗，榨菜即可。
核桃酪（早餐）
用料：
50克，冷水浸泡过夜糯米
85克，去核浸泡2-3小时红枣
40克核桃仁
600克水
35克冰糖
做法：
糯米、红枣、核桃仁、水和冰糖放入主锅，20分/100度/速度1烹煮
1分30秒/速度10，即可享用
鸭血豆腐汤
用料：
鸭血
豆腐
枸杞
做法：
鸭血煮养熟,切块
豆腐热开水煮一下,去除豆腥味,捞出
枸杞浸洗泡开
清水煮开后,放入鸭血,豆腐,枸杞煮开,加盐,香菜,少量香油即可
风靡各大面包店的黄金乳酪三明治
用料：
4片吐司片
5片火腿切片
适量肉松
1片芝士片
沙拉酱
1个鸡蛋
做法：
烤箱预热200度，吐司切掉边边
一层吐司上抹上沙拉酱，铺上肉松，盖上一片吐司
抹上番茄酱，放上四片火腿片，再盖上一片吐司
放芝士片，盖上最后一片吐司
一个鸡蛋打散，给整个三明治外部全部刷上蛋液
把最后一片火腿片切成四片，放在三明治顶部四个角上
最后均匀的淋上沙拉酱
放在烤箱中层烤12min
烤好后对半切开！
开吃！
2-3岁宝宝快手茄汁面
有一天早晨我已经煮好了小米粥煮鸡蛋，佳美看小猪佩琪，电视里面佩琪一家在吃意大利面，我说我们该吃饭了，佳美忽然说是吃面条么，我想好吧，立刻做了这份快手茄汁面
用料：
适量面条
1个西红柿
1小勺糖
少量酱油
3克盐
适量油
做法：
西红柿洗好切小块，热锅冷油下入西红柿边炒边用铲子把西红柿捣碎，加入糖和酱油，加入清水，烧开下面条，先小火把面条煮熟 再大火收一下汤汁，需要看着点锅不能煮糊了，汤汁收粘稠了尝尝味道，如果口味太淡，可以适量加一点盐，然后就可以关火了 ，盛出 香喷喷的，开吃吧小宝贝
玉米提子奶香吐司 ——松下P103面包机版本
这个方子是修改子0夏天0的超绵鲜奶吐司－松下面包机方子，原方地址如下：http://www.xiachufang.com/recipe/100128742/。这个方子实在是太好了，我这几天做了不下5/6回了。

我一直想要做健康美味的吐司，所以都会想方设法往里面加粗粮，但是往往会影响面团发酵表现。

今年春季糖酒会的时候，发现一家宁夏的公司，把玉米，燕麦，全麦这些粗粮很好的揉合进了高筋粉里，然后加入了一些别的健康物质，让面粉既有粗粮的健康，口感，还能不影响口感。听起来很赞，就买了两包回家实验。用后确实觉得不错，可以推荐给大家～这还算是市场上比较创新的产品吧。

松下面包机P103   菜单2软式面包，浅色  全程：4小时20分钟
用料：
180g玉米面包粉（五朵梅）
53g较小的一整颗鸡蛋
80g冷藏的全脂牛奶
18g细砂糖（超市零售）
2g盐
2g耐高糖干酵母（安琪）
18g无盐黄油
25g葡萄干
做法：
初盐，黄油，酵母，葡萄干外的所有材料加入面桶，选择菜单2号软试面包，烤色浅，葡萄干添加提示按钮，然后点击开始。采取后油，后盐法。面包机开始揉面，约2min，团成基本揉成团，然后是醒面，约18min。
我用的是这个面粉，我个人觉得还蛮创新，市场上没见过这种类型的面粉。
接下来面包第二次揉面，大概15min。此时我拿面团来拉了一下，看能不能拉出薄膜。虽然加了整颗玉米磨的粗娘，还是可以拉开，而且可以摸到明显的颗粒感，哈哈哈，有点激动。
接下来是长达57min左右的醒面。这段时间把黄油切小块，和盐一起放入吐司盒左上角，和酵母落下来的额位置分开，避免酵母失效。酵母放进酵母盒。
醒好之后面包机酵母落下，开始第三次揉面，大概20min之后，投入葡萄干的提示音响起。这个时候黄油已经完全揉入面团，我又拉了一下膜来看看，还不错。
加入葡萄干（用剪刀剪碎，对面包桶保护较好，没办法，松下这个机器需要好好呵护），继续揉面3min左右，葡萄干揉入面团。接下来是104min的发酵时间。同样中间机器会排气，然后二次发酵。这是第二次发酵期间的状态。
机器的烘烤时间是35分钟，但是我还是觉得略过，而且面团较轻，可以提前约3min取出。看，个子长的还不错吧。
来几张内部组织图片，非常完美。吃的时候玉米味儿也特别明显，很赞。