xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱蛋包饭
因为很喜欢吃咖喱蛋包饭    去试过coco壹番屋   太失望了  咖喱不香  料也少  只有蛋好吃。。所以我自己尝试做了做  比想象中简单    而且超级好吃 ！！哈哈   平时自己不吃饭的   今天也吃了一盘哈哈哈  之前的肥白减了！做法真的很简单！又很好吃的！
用料：
4个鸡蛋
3块咖喱块
2碗米饭
一点点洋葱
1个土豆
按自己喜欢的量肥牛
按自己喜欢的量蟹棒
按自己喜欢的量肉丸
按自己喜欢的量肥牛
做法：
先准备米饭！米饭可以隔夜的，也可以现煮的，我是现煮然后放急冻半个多小时
然后打蛋，加点盐调味（不需要太多）
然后把肉丸切粒，我是放进去炒饭的，让米饭不那么单调。coco壹番屋的米饭就是白饭，太单调不好吃。所以我改良了一下，用肉粒，些许洋葱炒个饭。（洋葱可不加，反正怎么开心怎么来）
然后把咖喱里的料弄好，也是怎么开心怎么来哈哈 自己想吃什么加什么。 我加了这款蟹柳就很好吃 鲜鲜的  不像劣质的那种一口粉。（反正你们想加什么就加什么，没有硬性规定）
然后就是炒饭啦～反正不用太咸  淡淡的就差不多了   因为咖喱味道比较重  饭也太咸的话就不好吃了     （加生抽加点盐就够了  对了这步我就加了点蛋液进去哈哈香点）
然后拿个碗把饭装满盖在碟子上，再滩蛋饼，就煎一面，不需要翻 。然后盖在饭上，然后就往下个步骤吧哈哈哈
然后就是煮咖喱啦～把想吃的料先用开水煮熟，然后再加适量的咖喱块，重点是你们要自己尝味道 ，我这种分量就是加了3块，再调点盐就差不多了。（对了，记得出锅前➕点椰浆哦～好吃太多了～）
最后就是把咖喱倒在蛋包饭上面啦～ 真是超级好吃～我男朋友说可以出去开店啦哈哈哈
杂粮饭
用料：
50g燕麦米
50g玉米渣
50g糙米
50g黑米
50g红米
50g薏仁
水
做法：
全部都洗净泡３个小时，我一般把薏仁单独泡，因为泡好的水要倒掉
放入煲锅，加水（大概高出米１厘米左右），大火煮开
关小火，煮２０分钟，再关火焖２０分钟
肉末蒸蛋
从小一直很喜欢吃蒸蛋，但是又不是很会做，前段时间跟妈妈学习了一下，真的好棒，简单易学哦！
用料：
3个鸡蛋
适量肉末
适量盐
1勺淀粉
1勺酱油
220ml温水
做法：
准备好所需要的食材，3个鸡蛋，记得加少许的盐哦，然后肉末，有用红薯粉，少许酱油腌制。
将鸡蛋打散，倒入220ml的温水搅拌均匀，水和鸡蛋比例2:1(提示：一定要是温水哦，不能太热不然就变成鸡蛋汤啦)
然后又过滤网的可以用过滤网过滤一下，没有的可以跟我一样用勺子舀掉表面的泡沫
然后就可以开始蒸的，我用的是隔水炖蒸的(用锅:盖上保鲜膜或者盖个盘子，锅里烧水开，放入大火蒸10分钟)
炒肉末，加入1勺酱油，少许盐，淀粉加水调成水淀粉倒入炒至浓稠后，倒入蛋羹上在焖2分钟即可出锅
出锅啦！
辣椒炒鸡块
辣味十足，很下饭！
用料：
6个鸡腿肉
1个青椒
1个红椒
1辣椒酱
1个洋葱
3勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
少量盐
1勺香油
1勺胡椒粉
2勺淀粉
做法：
腌制鸡肉：将鸡腿肉切成小块，加入盐，胡椒粉，香油，料酒，淀粉，老抽生抽，拌匀，冷藏在冰箱20分钟.

将青椒和红椒去籽切条
洋葱切条
油锅烧热，放入洋葱生姜片煸炒，我没有放生姜
放入鸡肉，炒1分钟左右，盛出放置一边

将锅洗干净，加油烧热，放入辣椒酱，炒香！不爱吃辣的可以不放辣椒酱
放入辣椒，翻炒几下，加锅盖焖软

放入刚炒好的鸡肉，翻炒一会儿，调味加盐！
出锅
蔬菜高汤版鸡汤
跟着芋头SAMA做好吃的，原配方来自于：爱做饭的芋头SAMA
蔬菜高汤版鸡汤，口味甘甜，清爽不油腻。
用鸡腿做更方便。
用料：
1只仔鸡（或鸡腿若干）
1根大葱
3瓣蒜
若干姜
5根胡萝卜
6个小洋葱
2个番茄
2个土豆
若干根香芹
5片培根
做法：
仔鸡肉洗完，say hi，我把鸡翅，鸡腿，鸡脯肉卸下待会煎，鸡架加点生姜放高压锅里熬了点鸡汤（鸡架不好吃没肉，熬点汤算了）
由于食材准备的限制，就只用了这些。我觉得蔬菜比例可以随意，喜欢什么就多加点。蔬菜洗净备用。
所有材料切块
热锅下油，炒一半的洋葱，炒香
所有小块（番茄，芹菜，葱段，胡萝卜，蒜）全下进去，加了半片香叶，一点盐，炒软
下紫洋葱（芋头说后下，保留香味）
加水，熬煮30min
过滤掉蔬菜块，得到蔬菜高汤
蔬菜高汤
现在处理鸡肉。锅热加油，将一半的洋葱和培根炒香。
放入鸡腿，鸡翅和胸脯肉，煎一会。
煎熟了，加入蔬菜块（芹菜，土豆，胡萝卜，半片香叶），蔬菜高汤淹没肌肉，慢煮
中途将鸡肉挑出，撕成小块，再扔进去
我后来又加了点用鸡架熬的水，把鸡架上肉弄下来，放进蔬菜高汤里一起炖了
出锅
自制酸白菜
这个酸白菜制作简单，成功率高，非常开胃下饭。
用料：
1棵大白菜
适量盐
做法：
大白菜一棵掰开洗净晾干。
切成块或丝均匀拌上适量的盐。
装入玻璃罐或坛中，压紧，阴凉处放置一周即成。
吃时可炒下或加点香油拌下味道更好。如不想吃太酸的可水泡下再吃。
小熊南瓜豆沙包
预热一款万圣节🎃小点心，可可味的小熊南瓜豆沙包，万圣节也可以走萌系嘛！
用料：
一个可可粉面团
一个黑色面团
一个白色面团
一个橘色面团
做法：
取30克的可可粉面团包入15克豆沙馅儿滚圆
再取2.4克可可粉面团滚圆后稍微按扁
取1克白色面团滚圆后稍微按扁，放在可可面团上用擀面杖稍微擀平一点，如图，不要太扁，是为了拿来做耳朵
对半切开
刷点牛奶，装到熊头上
再用适量橘色面团做个蝴蝶结，放在熊头顶上，蝴蝶结做法忘记拍了
取黄豆大小白面团滚圆
做熊嘴巴鼻子部分，找到如图位置，沾牛奶，然后贴上去
取黑色面团，搓小细线沾到如图位置
再取一点黑色面团滚圆
放到熊鼻子部位
再取适量黑色面团两颗，滚圆后，作出熊的眼睛，取一点点白色面团作为熊的眼白
也可以再搓点细线作出可爱的睫毛，不做也不要紧
我还准备打个腮红，用牛奶混了点红曲粉
 结果，啥都看不出来！做好的熊35度发酵大概15分钟后，看状态，大了1.5倍到2倍就可以100度蒸10分钟了，或者是水开后十分钟
再取30克橘色面团，包入15克豆沙
滚圆
取一把刀作出南瓜纹路
如图
再取可可面团各2克滚圆
搓成长条
用牛奶粘在南瓜顶
取黑色面团，擀平后用刀切出三个三角形
贴到南瓜上，最后再搓一条黑色细线作为嘴巴。35度发酵20到25分钟后100度蒸10分钟。
出炉后沾到一起，只是睫毛掉了，好可惜，下次再做一个更好看的。
植物油香脆蛋卷
买了蛋卷机大半年，做了很多次，终于试出自己最喜欢的配比～不会太油腻，减糖减油，好吃负担又不会太重～给大家一个参考，希望打大家都能找到最喜欢的配比。
     油最好用没有味道的，如玉米油。糖粉我是自己用料理机打的，很快很方便。不推荐用白砂糖，颗粒太大不好融化混合。香草精可有可无，看自己。面粉我就是用普通面粉加玉米淀粉，可以直接用低筋面粉。玉米淀粉的量不要加大，否则你会发现蛋卷变蛋饼！（不要问我是怎么知道的哈哈）
     面粉和牛奶用量可以自行调整，觉得面糊稠了就加牛奶，稀了就加面粉，直到找到最佳状态。
     面糊搅拌好后最好静置两小时，这样材料充分混合了，状态会比较好！
     最后，珍惜做蛋卷给你吃的人，绝对真爱！！！祝大家一次成功！
用料：
80g玉米油
60g糖粉
一小撮（1g左右）盐
几滴香草精
130g牛奶
4只（土鸡蛋，180g左右）鸡蛋
110g普通面粉
20g玉米淀粉
做法：
玉米油，糖粉，盐，香草精混合均匀，搅拌至融合。
加入鸡蛋，搅匀。
加入牛奶，搅匀。（这一步儿子捣乱，忘记拍了～）
筛入面粉，搅匀至无面粉颗粒，面糊顺滑。
静置两小时后，再把面糊搅匀，会发现面糊更顺滑了。
预热蛋卷机，两面都要预热啊！接着就是舀面糊，夹紧蛋卷机，翻面，查看～慢工出细活，急性子就不要搞了，哈哈～小火小火小火，小火出来才香，火大了，蛋卷机会受热不均匀，容易糊！卷的时候，左手戴手套，右手拿筷子，直接在蛋卷机上卷，速度要快，很烫啊～然后放凉网晾凉，凉了之后赶紧密封保存…但是，我每次做就会边做边吃，边吃边做…
实栗家传的筑前煮【逃避可耻却有用】
由于剧中菜谱只有一半的图，我这个做法也结合了日式其他炖煮料理的方法，所以可能不是最正宗的mikuri家的味道(>_<)
用料：
鸡腿肉
胡萝卜
莲藕
菌菇
1+1/2杯A高汤
3大勺A砂糖
3大勺A酒
油
2大勺味啉
4大勺酱油
做法：
菜谱在此
鸡胸肉去皮切丁（3、4cm）
莲藕去皮切片，浸泡在水中
菌菇洗净
胡萝卜去皮切滚刀块
热锅坐油下鸡肉，肉半熟之后把A部分的酱汁混合倒入锅里，翻炒均匀盛出待用。
接着炒胡萝卜，莲藕，菌菇。加水炖，水开后转小火加盖煮5分钟。把剩余部分的酱汁和鸡肉加入，小火炖。等食材全部软烂即可出锅。
酸豆角肉沫（附豆角腌制教程）
用料：
克酸豆角
克盐
瓣大蒜
片姜
勺生抽
克肉末
小米辣
1个红辣椒（不辣）
少许小葱
做法：
准备一个干净无水的玻璃瓶
长豆角选择嫩一点的，洗净控干水份。大蒜3-4颗（喜欢吃的可以多加几颗），红辣椒1个（不辣的哪一种），小米椒3个（喜欢吃辣的朋友可以直接放小米辣，爱吃多放一些）。
干豆角切成小段，大蒜、辣椒，小米辣切成小粒。将所有料放到大一点的容器里，准备放盐（按照炒菜放盐的比例来，盐太少的话，豆角可能会腐烂），放完盐后拌匀。
最后装到玻璃瓶里，瓶口用保鲜膜封住，再盖上瓶盖，常温静止放置4天左右或待豆角发酵成酸豆角的颜色后就可以食用了（放的越久酸度越高）
酸豆角肉沫炒制方法：准备肥瘦相间的猪肉剁成肉沫，再准备姜沫，蒜沫、葱沫。而后起一口锅，热锅冷油，油热后放入肉末炒至断生，放生抽翻炒，放姜末蒜末和腌制好的酸豆角，翻炒2分钟撒上葱花即可出锅。
超级美味下饭的酸豆角肉沫出锅了，搭配米饭白粥面条，绝配！
油淋大虾
用料：
一斤明虾
4瓣大蒜
3片姜
一把香葱
适量东古酱油
一根香菜
适量油
3颗冰糖
适量料酒
做法：
姜葱蒜 切末备用
虾加料酒姜片焯水  剪开背  沥干水
虾油炸 装盘 葱姜蒜放在上面  淋上酱油 
油烧热放两颗冰糖 至冰糖融化 起锅淋在虾上面
鲜榨椰奶☞简单切出肉！
选用老椰子 肉厚多炸出来奶特香！最适合榨椰奶  ！椰汁也挺多 大约有250克！
用料：
1个老椰子
一台榨汁机 一头出渣一头出汁的那种！
2片眉刀片
做法：
椰汁先喝光！三个眼最大的那个眼 拿刀扣下 再用筷子捅一下就可以插吸管喝喽！
拿刀转圈敲几下 就会裂开好几个缝啦！然后都敲脆多几半！分开半之后 用刀背敲硬硬的外壳 多敲几瓣 ，再拿刀直接使劲切一下 肉和硬壳就分离了 ！很简单 很好开哦⊙∀⊙！
切成和碗里的小块一样 ！然后拿眉刀切皮就好了 切的特快很锋利哦
选用这种似的眉刀 
椰肉放入榨汁机 榨汁机用一头出汁一头出渣的那种！才能榨出浓稠椰奶！一个老椰子出350克椰奶左右。要喝椰奶汁的话按100:500毫升的水挑和就可以
出的渣渣 铺开晒干就是椰蓉喽！😊😉😉做完啦 椰子真是个宝
高压锅黄花炖鸡
【网得冬枣果园散养老母鸡，口感超魔性的无水黄花炖鸡】厨艺不怎么样，也要现学现卖。昨天在万能的圈看到有个名【关中客】朋友的圈里发的冬枣果园散养土鸡年底大卖，本来是屯年货买了三只，朋友很贴心的送了三大包大荔黄花菜，嘴馋就做了无水黄花炖鸡，很意外，色泽真是鲜艳，迫不及待要和大家分享一下！汤汁不稀，有浓稠的感觉。加入了木耳，黄花菜，表妹说配菜也超好吃。taobao搜：荣丰庄园
用料：
一只（两斤）【荣丰庄园】冬枣果园散养老母鸡
100克大荔特产黄花菜
50克木耳
六根杏鲍菇
两段花椒叶、葱
一块姜
半汤匙干花椒
一汤匙白酒
按量盐\老抽\生抽\五香粉\料酒\食用油
做法：
原料图。木耳黄花菜泡发。
锅里烧水，加干花椒，煮开。放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，捞出冲冷水。
鸡肉沥干水。
木耳撕小朵，杏鲍菇切滚刀块。姜切块。
鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。
拌入配菜和葱姜花椒叶，拌匀放入压力锅，选择营养炖中的鸡。几秒后自动加热。加热好进入保压时间。等排气完毕，揭开锅盖即可。
牛排+西葫芦面+红薯条（铸铁锅菜谱）
减肥也可以吃好吃的啊，两人份。

菜谱用到了铸铁锅，如果没有铸铁锅的话，建议牛排两面煎好后放入烤箱继续加热几分钟。
用料：
300g2.5cm牛排
适量黑胡椒
适量盐
400g西葫芦
180g红薯
一瓣蒜
若干植物油
做法：
烤箱预热425华氏度（摄氏度大概是210度吧）
牛排提前半小时从冰箱拿出放在室温。
西葫芦切
5厘米丝备用（这里我用了spiralizer所以西葫芦卷卷的，用刀切也是一样的）
蒜切末备用
红薯洗净。切一厘米左右厚度的条。加一勺(15ml)油，1/2tsp（2.5g）盐，适量黑胡椒粉，混匀。在烤盘上铺上铝箔纸，把红薯条均匀铺在铝箔纸上。
牛排洗净擦干。涂油，撒少量盐和黑胡椒粉待用。
烤箱到达温度后，把红薯条放中层烤25-27分钟。
红薯还剩约15分钟时，开始做牛排和西葫芦面。铸铁锅加一勺油，加热到冒烟。牛排每面煎2分钟20秒后，把锅端离热源，盖盖子，牛排继续用锅的余热热八分钟。最后是medium 的熟度。
趁牛排在锅里继续变熟，炒锅中大火加菜油，炒香蒜末后放入西葫芦丝炒1-2分钟，大概断生后，加1/2tsp盐和适量黑胡椒粉，出锅。
牛排到自己需要的熟度后，改刀成片。装盘开吃。
五香熏鱼 | 江南熏得游人醉的不是暖风
世人常道江南清浅，要我说，淮扬菜的底色是浓油赤酱的。哪怕是一条鱼，清波里也要濯出红亮亮的咸甜酱汁来。

每到过年的时候，江南一带的人家总有一道冷盘：熏鱼。

说是冷的，其实嘛最好还是热的。炸过两轮的鱼肉外酥里嫩，加上各家调配的酱汁抡炒几下。炸到微微有金光的鱼皮敷上一层琥珀光泽，正应和了红火暄腾。

今天的这道菜来自淮扬府·「游园京梦」总厨刘扬老师。用鲈鱼做出来的老上海熏鱼非常酥脆香甜，是一道很能上得了桌面的大菜了。
用料：
650g鲈鱼一条
3g五香粉
1g盐
30-40g番茄沙司
25g白砂糖
两小段葱
两片姜
几滴香醋
少许花雕酒
少许色拉油
少许老抽
做法：
处理鲈鱼：洗净鲈鱼后，去骨取肉，切成两指宽的条。
处理鲈鱼：加入葱姜、老抽、花雕酒抓匀后，腌制十分钟。
先热锅，再放油，鱼皮朝下炸，先定型后捞出。
待油锅再次烧热后，再炸第二遍后，捞出，沥油。
再拿一个锅，放少许油，加入葱姜煸香，放入番茄沙司，再放入40ml热水、白砂糖、五香粉、盐、老抽，搅拌后挑出葱姜。
待熬稠后下鱼块，翻炒，在锅边淋几滴香醋，翻炒均匀后出锅装盘即可。
绿豆沙
今天做绿豆沙，我做的绿豆沙有过筛，非常细腻柔软光滑
用料：
250克脱皮绿豆
160克细砂糖
80克麻油（玉米油）
做法：
脱皮绿豆洗干净
加一倍的水放冰箱冷藏过夜
隔天早上换水，再放冰箱冷藏两小时，四小时也可以，赶时间的话，这一步可以省略，直接操作下一步
绿豆过一下水，然后控干
铺在放有屉布的蒸笼上
冷水上锅，大火烧开大概10分钟，转中火蒸50分钟
蒸好是这样的
豆子是这样沙沙的
倒在盆子里，用勺子压，或者料理机打碎，
加油
加糖，混合均匀
倒入不粘锅翻炒，越来越有粘性轻易成团就可以了，也可以过筛
我用40目筛子过筛，耗时30分钟
给大家看看过筛的情况
过筛后的豆沙是如此细腻柔软光滑，不湿不干，刚刚好，晾凉装盒就可以了
素汤面
周末在家懒得动，中午吃什么呢，想想还剩下点胡萝卜番茄娃娃菜，随便凑活一顿做碗面条吃吧，没想到非常美味而且营养应该也全面了吧~~~做法太简单了，怎么做都好吃呢O(∩_∩)O~~越来越喜欢番茄这个小家伙了，几乎可以和任何蔬菜完美融合，酸鲜美味，一大碗下去，整个人都热乎了~~
用料：
胡萝卜
娃娃菜或白菜
番茄
鸡蛋
面条
做法：
胡萝卜洗净切丝儿，娃娃菜洗净切丝儿，番茄洗净切成小块。
上油加热（稍微多加一点，因为后面就不加油了），加两瓣蒜，我还加了点花椒很香（其实还想加辣椒，可惜最近牙龈肿的厉害T^T）
把胡萝卜丝和娃娃菜根部倒入锅中翻炒几下，再放入番茄翻炒出汁，最后放入娃娃菜叶子。翻炒均匀后加入半碗水，加盖炖一会（可以加个蛋，也可以不加）等汤变浓。这样，汤头就做好啦~~
汤头内加入一大碗水（根据面量加哈），加盖烧至沸腾。沸腾后放入面，烧3-5分钟，放盐，鸡精调味，我还加了点六月鲜，感觉更美味了。
出锅后淋点香油，闻着就口水直流呀~~~呼啦呼啦一大碗全吃完了~~~真是简单又好吃！
排骨面
用料：
克排骨
根葱
份面条
棵油菜
克盐
勺酱油
土豆
做法：
挂面
水沸下锅煮5分钟，后捞出过凉水入碗中
热锅下油，放入土豆炒，放入清水煮熟的排骨，加酱油，盐，最后出锅时加香菜
倒入面条碗，ok
清明菜🥭🍪🍳大福
这次皮儿加了清明菜，因为清明菜一年就这几天有，而且吃了对身体健康有帮助，最主要是家里神兽不吃清明菜粑粑，喜欢吃雪媚娘，这样中西结合他可以入口啦😁
用料：
200克糯米粉
250克清明菜
20克玉米油
30克玉米淀粉
100克牛奶
1个鸡蛋
35克白砂糖
15克黄油
克奶油
4块奥利奥饼干
2个芒果
200克淡奶油
25克细砂糖
1个盐蛋黄
做法：
材料备齐
玉米油糖牛奶搅拌至无颗粒
糯米粉玉米粉搅拌至无颗粒加入鸡蛋
搅拌均匀
再加入隔水融化的黄油搅拌均匀
加入清明菜碎
搅拌至硬糊状
锡纸杯中刷油
双立人蒸锅里蒸20分钟，中途不能敞气
蒸好取出冷却
一张一张的摊平圆形状皮儿
加糖打发淡奶油
淡奶油和奥利奥碎包奥利奥大福
盐蛋黄大福
像包包子一样和拢
包好后的大福粘熟面反扣摆放
包好后的切面
加上买的皮一共做了12个大福放入冰箱后1个小时即可食用
腊肉萝卜干
妈妈晒的腊肉，我的做法^_^
用料：
腊肉
萝卜干
青蒜
干辣椒
鸡精
盐
油
做法：
萝卜干用温水泡5分钟，挤干水分切段备用。（我用了袋装的萝卜干片，只是稍稍洗去调料）
热锅少油爆香干辣椒，放腊肉以中小火煸炒出油加萝卜干大火翻炒，最后下青蒜段炒匀，放鸡精、盐调味即可。
宝宝版三明治
用料：
3片切片面包（自制）
适量生菜
1鸡蛋
适量自制番茄酱
做法：
取自制切片3片（因为自己做的比较小）
切边
面包用擀面棒擀一下效果更好
烫生菜
吸干水分
涂番茄酱（自制）、铺生菜
无油煎蛋（鸡蛋打散，煎成蛋皮）
蛋皮可以切边
盖上切片、切成三明治
健康美味宝宝版三明治出炉啦
处女作汉堡包和变身版麻辣烫
首次尝试面包
用料：
2个面包胚
2个牛肉饼
1碗毛血旺
1只炸鸡腿
做法：
自己烤的面包胚，处女胚
自己做的牛肉饼，处女饼
自己做的汉堡包，处女包
买的炸鸡柳跟炸鸡腿
中午剩的毛血旺，加了点儿菜变身麻辣烫
买到了爱吃的鸡汁豆皮
桂圆红枣红糖姜茶
用料：
适量桂圆
7颗红枣
一块姜
适量红糖
1600ml水
做法：
红枣，姜块，桂圆洗净、切块备用。
先把水煮开，我用的是养生壶，倒满水位1600ml。
放入所有材料，煮20分钟就可以啦。
成品，喝起来暖暖的٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
凉拌鱼腥草
鱼腥草，懂吃的人并不多，主要是它闻着味道有点大，就像它的名字，有一股鱼腥味，不过凉拌吃起来还挺香的。鱼腥草除了清热去火，还有抗菌和提高免疫力的好处。秋季降温容易感冒，大家可以尝试着吃一点。
用料：
150克鱼腥草
2勺生抽
2勺醋
3瓣蒜
1块生姜
3个辣椒
2棵香菜
2勺辣椒油
适量盐
做法：
鱼腥草拿回来放盐水里浸泡20分钟，捞出来清洗干净沥一下水分
鱼腥草摘掉细碎的根须，摘成一寸长的小段，也可以用刀切成小段
蒜米拍扁去皮切成蒜末，生姜去皮切成姜末，小米椒切段，香菜去根切成小段放一边备用
小碗里放入生抽、香醋、盐和自制辣椒油混合均匀调成凉拌酱汁，不建议放陈醋，太酸了口感不好
鱼腥草放到大碗里，放上蒜末、姜末和一半辣椒段，淋上凉拌酱汁，撒上香菜叶子
鱼腥草和所有的酱汁翻拌均匀，腌制5分钟更入味。上桌的时候换个盘子，放上另外一半辣椒段装饰一下
这菜闻着腥吃着香，清热去火赛凉茶，懂吃的并人不多
超松软你想不到的小餐包做法！楼主失败无数次血泪史终得独家秘方！
楼主的夫君在制作面包的道路上，不断跌倒，不断追寻……经历过无数次失败之后，终于成就了这道松软可口的小餐包！！！
在此，将这呕心沥血总结得出的菜谱和经验与大家分享。

1. 谷朊粉！！！
谷朊粉就是传说中的面筋粉，也就是小麦蛋白。大家平常在家做面包的最大障碍就是揉面出膜不易，但是又不忍购买昂贵的厨师机。谷朊粉这款神料的加入，增加了面粉中的蛋白质含量，面包机揉面也能很容易得出膜了，妈妈再也不用担心我揉不好面了耶！
另外，有了它，只需要购买普通面粉，不用再为天天淘宝贵死的高筋粉发愁了。当然，如果使用普通面粉，就要再多加一些谷朊粉了。

2.耐高糖酵母！！！
不多说了，说多了都是泪……

3.面包机！！！
别再人工揉面了，男人揉面变成壮汉，女人揉面变成男人……
当然，只用面包机揉面而不用它烤面包的原因是，外壳实在是太坚固了 = =||||
用料：
1小勺耐高糖酵母
20ml高筋面粉（用作汤种）
100ml牛奶（用作汤种）
50ml牛奶
1个鸡蛋
415ml高筋面粉
15-25ml谷朊粉（即面筋粉）
1/2小勺面包改良剂
2/3小勺盐
4大勺糖
2大勺奶粉
25g黄油
做法：
制作汤种：高筋面粉（20ml）+牛奶（100ml）小火加热搅拌，变粘稠后立刻关火
汤种、牛奶、鸡蛋、奶粉 加入面包机
高筋粉、面包改良剂、谷朊粉均匀混合后，加入面包机
在面粉中间挖个小洞，在其中放耐高糖酵母
在四周加入盐和糖（尽量不要让酵母和盐、糖接触到）
面包机搅拌30分钟后，加入黄油，开始标准程序
经第一次搅拌发酵、第二次搅拌后（第二次发酵前），取出面团整形（约12-15个）
将整形后的面团，保持一定间距放在烤盘上
将烤盘和一盆开水放入烤箱中，进行第二次发酵（30-60分钟），直到变成2倍大
取出，刷蛋液、撒芝麻
烤箱170-180度，15-20分钟
出炉啦，看看内部结构！
电高压锅版排骨蒸饭
家里学生放假一人在家，得让他中午有饭有肉还有菜的吃，还不想让孩子吃隔夜的菜，这锅排骨饭蒸出来满足了我的愿望，费时不多，一早起床就蒸上，还可以带一饭盒作为我的午餐，一举两得。
用料：
500g肋排
一个土豆
半个大胡萝卜
适量糖、盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、耗油、植物油
做法：
炒锅水烧开放姜片，肋排焯水；姜片和肋排捞出待用。其他食材改滚刀块儿。
热锅放少许植物油烧热放适量糖，改小火烧至起鱼眼泡儿放入排骨翻炒，至排骨上色。
继续放入土豆和胡萝卜，少许料酒、郫县豆瓣酱、耗油、盐翻炒，放入水混合均匀。如果喜欢颜色更深还可以放少许老抽或生抽，我放了酱油。
高压锅中淘好的米在最下层铺平，慢慢将炒锅中的所有食材倒在米上面，再放上葱段和大蒜。
高压锅调到煮饭就可以了。我喜欢吃更粘稠一些的饭，我设定了软糯。 现在就只等开饭了。
挑出葱段和大蒜，诱人的排骨蒸饭完成。
冬季羊腩煲（羊排、羊腿）
老公和妹夫喜歡吃，所以學⋯⋯

1⃣️羊肉洗、灼水！
2⃣️熱油，加羊肉、姜、大蔥、原只蒜頭，翻炒！3⃣️加水、生抽、虴油、八角、桂皮炒！
4⃣️中火1個鐘，加上蔬菜：蘿卜、香菜⋯⋯
用料：
2000克羊
3根胡萝卜
少許冰糖
適量香叶
適量姜
10個马蹄
1勺柱侯酱
1条大蔥
N個蒜
一點點八角、桂皮
適量虴油
可放可不放生抽
做法：
1⃣️羊肉洗、灼水！
2⃣️配料炒香
3⃣️加羊肉翻炒
4⃣️加水、調味料煮開。
5⃣️中火定時燜燒⋯⋯

6⃣️快好了加蘿卜⋯⋯
超級好吃❤
百香果动物饼干
不用酵母的简单饼干，只要调好面粉加入苏打，压膜成型即可。
本人无时间懒人一枚，琐事团团，所以每种料理尽量能简则简~！此款式在早上上班前做的，快发~
用料：
200面粉（中筋）
50面粉（低筋）
5苏打粉
6只百香果
少许糖、盐
不需要酵母
做法：
为求效率，每次都是同一原料胚，弄2种花样，第二日或当点心也可用。面粉的搅拌就不说了，反正不用酵母发面，直接拌好，摔成面团就可。
做了两份，一个是没放百香果的原味面粉，但是揉团时里面塞了椰蓉馅。
烤完后刷蛋液就可以啦~早饭！
剩下的把剥好的百香果的汁水都拌进去，里面有很多百香子，成品有淡淡百香果独特的香气。
压好模后入烤箱，200度15分钟
完成~！当做小零嘴绰绰有余~
乐创破壁机3880菜谱-做肉馅儿
跟着@屌丝烘焙败家会所 一起团购的乐创破壁机，收集配方，以后好查找。图片和方子均来自此微博。
用料：
560g冻肉
做法：
方子来自@悠悠花巫811 冻肉块，切成5-6cm宽，3-4cm厚。冰沙档。看着打成肉沫，马上停止。用时也就2、3秒。
冻肉块没有那么严格的薄厚要求，只要是大小差不多就行。每次放2-3块
酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
1个青椒
1个红椒
5滴白醋
做法：
土豆炮丝
青红椒切丝
上菜
玫瑰陈皮蜂蜜茶
促进消化，美容养颜，润肺，一举多得🌹
用料：
6朵玫瑰
7片陈皮
1勺土蜂蜜
一杯开水
做法：
陈皮玫瑰放入杯中，加入开水冲泡
盖上盖子闷一小时，放至温热，加入一勺蜂蜜搅拌化开。
蜂蜜我是直接和开水一起下去的😂这样不好，高温会破坏蜂蜜营养成份
完成
百香果泡椒凤爪
今年的夏天，热得门都不想出，窝在家里想着弄些简单、开胃的零食，于是就有了这道即可做菜又可当零食的美味。
用料：
一盒鸡爪
适量泡椒
2个小米椒
适量姜
适量料酒
适量盐
三片柠檬
3个百香果
少量糖
做法：
先处理鸡爪，指甲剪掉，一切二或三，以便更好入味。冲洗干净。
锅里烧开水后，放入鸡爪，焯一下水，大约两分钟就取出。这遍主要是起清洗的作用。
取另一锅加水，把鸡爪冷水倒入，放入生姜片，少量花椒一起煮开后，倒入少量黄酒。水开后再煮三四分钟，用筷子戳一下鸡爪，能用点力戳入即可，不要太烂，烂了不好吃，没劲道。
事先准备些冰块，鸡爪煮好后，马上放入冷水冲洗，同时浸泡在有冰块的冷水中。
待冷却时，准备泡椒水。网上买的大袋的泡椒，直接连水倒入密封容器，要没过鸡爪，放入所有其余调料，根据自己口味添加. 鸡爪浸入密封容器，放冰箱,第二天就能吃了。
中式紫菜卷
忘记拍照的一个菜谱，因为吃的人好评，所以记录。

灵感突发的一个香喷喷的饭卷
紫菜可用可不用
不用紫菜用手把饭团包成各种形状也行
我在最后加米饭时还加了辣椒粉
也可以加黑芝麻装饰
用料：
1张紫菜
适量米饭
2根脆皮肠
俩鸡蛋那么大的体积鸡胸
鸡胸的调味料
适量生抽
少许盐
适量，喜欢甜可多加糖
一小朵西兰花
做法：
鸡胸切细丁加调料腌制几分钟
脆皮肠解决切成
5cm的片
西兰花剁碎

平底锅中火炒鸡胸直到鸡胸微黄，加脆皮肠一起炒，炒香后加西兰花碎炒熟，最后加米饭拌均匀，尝咸味。

最后用紫菜用卷寿司的方式卷起来，保鲜膜包住定型
吃的时候一条拿起来吃
杂蔬菌菇龙须面加蛋
也是一款轻食料理。小时候非常讨厌吃龙须面，软绵绵超容易糊掉，越吃越多。但慢慢口味变成了喜欢软软的面，不管是泡面，挂面，手擀面，刀切面，甚至饺子皮，饼，其实只要面过于筋道就不吃了，但北方的面制品多追求筋道，恨不得用非常非常高筋的小麦粉做一切食物，总是吃的心和腮帮子一样累，解决办法是多煮一会或者泡在汤里久一点就可以哈哈哈，我就是那个往干红里兑糖水的人呐。
用料：
60g龙须挂面
1只鸡蛋
1只番茄
一小把黑木耳
一小把油麦菜
5g油
3g盐
做法：
备料
番茄，洗干净切小块
油麦菜，洗干净切小段
黑木耳，泡发撕成合适入口大小
鸡蛋，洗干净，平底不粘锅干煎成荷包蛋，熟度考虑蛋的品质和喜好
以上不需要任何调料
主要工艺：煮
奶锅烧热水，加盐油，丢番茄黑木耳，水沸了下面，水再沸加一点冷水，再沸丢绿叶菜，拿筷子搅一搅以免受热不均糊锅，熄火，盖锅盖焖三十秒。
装盘吃，不拍照就端奶锅吃。装盘先捞面再捞菜再摆荷包蛋然后浇热汤，这样可以避免装太满烫到自己又不好看。加了番茄的面汤甜甜的赞。
糯米枣
用料：
20颗（看自己想吃多少都可以）红枣
适量（根据枣的大小）糯米粉
适量（根据糯米粉多少）水
适量（糯米粉调味用）白砂糖
适量（撒糯米枣表面，也可不用）白芝麻
做法：
红枣，冷水泡半个小时，用硬吸管去核，然后切开（另一边不切断）（我买的枣大小不均匀，均匀的会好看很多）
糯米粉加（50～60度）温水，白砂糖，揉成团（不要太干，揉成小团的时候容易裂开）水量根据糯米粉粘度增减
揉成团的糯米粉，分成小剂子，塞入切好的红枣中，冷水上锅蒸15分钟左右即可
根据自己口味可以刷一层蜂蜜和白芝麻（因为揉糯米团的时候加了白砂糖，并且红枣有甜味，所以没刷蜂蜜）
没用完的糯米团子，搓成一颗颗小的糯米丸子，水烧开下锅煮到浮起
酒酿➕红豆沙入微波炉打两分钟，加入煮好的糯米球，红豆沙酒酿糯米丸子就做好啦。
番薯粉羹
记忆中妈妈的味道，出来工作之后想家了就会烧一烧
用料：
适量红薯粉
一个土豆
一小把四季豆
适量猪肉
一块豆腐
做法：
肉切条，四季豆，豆腐切丁
土豆切丁
熬油的时候先放肥肉
豆腐丁煎至金黄色
加入四季豆，土豆，加盐，翻炒
加适量水，烧至水开


加番薯粉于碗里，加四倍的水，搅拌均匀
水开了之后，将搅拌好的番薯粉加入锅中，一直搅拌至没有水为止
早晚饭都可以吃哦
难忘儿时的炸糖糕
家里蹲有足够的时间做美食、享用美食、记录美食😋
儿时最馋的早餐有两种一是油条，二是糖糕。油条似乎每年还能吃上几次，糖糕可就是更觉稀奇的东西，当时，妈妈的理由是糖吃多了长虫牙，其实是白糖贵，油也少，买不起吃不起罢了。
所以，一提起糖糕，那个又甜又香的口感会即刻泛起在舌尖，让人口水泛滥🙈
温馨提醒：高热量食品，管住贪嘴，少吃一点，实在忍不住，就做一下解解馋啰😂
用料：
#外皮#
200克普通面粉
30克糯米粉
30克糖
360克水
#馅料#
60克糖
10克面粉
500～1000克#炸油#
做法：
把面粉➕糯米粉放盆里混合均匀。另用一带把的小奶锅，放入360克水➕30克糖，煮开，趁着翻滚，细细倒入面粉中，边倒边搅拌，如图全无干粉即可。（不熟练的亲，可以分三次倒入，倒一次搅拌一下，再倒再搅拌。）
稍微凉一下，摸着不烫手，就双手抹一层食用油，加少量干面粉，下手揉成光滑的面团。
不用醒发，趁温热，搓长条，分成14份，每份约40克。刮板切，还是手揪，您随意哈。注意加盖保鲜膜防风干。
如图：1.搓成圆柱形。2.用拇指压出深窝状。3.包糖，虎口收紧，也可用自己熟练的方法收口。4，收紧！收紧！收紧！5.压平，收紧。（60糖➕10克粉事先调均匀备用）
这是做好的饼胚。手慢的，注意加盖保鲜膜防风干。制作途中粘手，可手指蘸少许食用油。
全都包好了，约14个的量。注意加盖保鲜膜防风干。
起锅倒油，约500～1000克不等，油热（用筷子试一下，放入，筷子周围快速起泡即可）依次放入做好的饼胚，看图1～4，分别是过程状态。首先，调小火，放入，不要翻动！小火慢炸，糖糕会自己慢慢浮起来，再翻另一面，炸一会儿，再翻，图4膨胀金黄即可。
这个状态就可以捞出了，控油，凉凉。14个，我分两锅炸的。
看，膨胀的糖糕，鼓鼓的肚子，脆皮的外表，软糖心的馅儿。😍
凉一会儿，别着急吃，烫嘴哟……………………好了，咬开，空心的，因为糖里加了少许面粉，所以是浓稠的流动状态，这样既炸的时候不容易冒出糖来，吃的时候也避免流出烫嘴。
来一盘，好吃😋14个，一次吃不完，可室温加盖保存，第二天微波10秒加热后食用。
当早餐，配粥，配豆浆，您随意哈！😋高糖高能量的油炸食品，建议控制自己的欲望，适可而止😂😂😂
看，视频来了，鼓鼓的，外焦里嫩😍
咖啡香酥曲奇
其实尝试了很多曲奇的方子，有成功有失败.吃货有时也是不厌其烦的.入了烘焙坑也就没打算粗来！自己琢磨出来的曲奇方子，好挤花，烤出来花纹清晰，吃起来满口酥香.
用料：
160g黄油
40g砂糖
40g牛奶
190g低粉
40g杏仁粉（细）
2g盐
10g咖啡粉
做法：
黄油室温软化至可用手轻轻戳透.打蛋器打至羽毛状，砂糖倒进牛奶里加热至融化，然后放置到室温.
分三次将糖奶液倒入打发的黄油中打拌均匀至顺滑.
然后加入过筛后的低粉.咖啡粉，杏仁粉（选用细杏仁粉、可以不过筛.加入盐.搅拌均匀
将面糊装入裱花袋，选择你喜欢的裱花嘴，挤出想要的形状.烤箱180度预热，装入烤箱中层烤16-20分钟，看自家烤箱温度，香香脆酥的曲奇就出炉了！
焦糖栗子+蛋糕
蓝带有款“萨瓦海绵蛋糕”，看来看去总结一下就是无油的戚风蛋糕，不过人家烤得真是漂亮，焦黄的表面撒着糖粉看上去很美的样子。我也烤了一只，因为偷懒没有撒面粉在模具内壁，所以脱模出来表面被弄的很花。无法，只好炒了些焦糖板栗在上面遮丑，这样看上去没那么惨，不过重点已经转移到板栗上来咧！

准备工作：
模具内壁均匀涂上一层薄薄的黄油，放冰箱冻一下接着取出再涂一层，撒上高筋面粉，把多余的面粉倒出来，放冰箱

抄一下蓝带的方，我用了一半的量





用料：
2只鸡蛋
50克细砂糖（原方85克）
30克低筋面粉
30克玉米淀粉
做法：
低筋面粉和玉米粉过筛混合
鸡蛋的蛋清蛋白分开，蛋白部分放25克糖打至硬性发泡
蛋黄部分加25克糖搅打均匀，将蛋白挑一团进来，轻轻搅拌均匀，接着把搅拌均匀的的部分倒入蛋白的大腕里搅拌均匀
过筛后的面粉到人3，搅拌光滑均匀（不要见到有面粉}
取出模具，把4慢慢的倒入模具，150度30分钟，烤好冷却脱模。
糯米甜甜圈
非油炸更健康，有了糯米粉的参与，吃起来越吃越香，外酥内软哦
用料：
2个鸡蛋
40白糖
2泡打粉
80糯米粉
30玉米油
30水
做法：
准备食材
把全蛋液里，加入全部白糖，把打蛋盆隔热水加热打发，这样有利于全蛋的打发，因为全蛋液再40度的时候最容易打发。用手摸摸蛋液，不凉不热温度就差不多了。如果温度过高，就把盆子从热水里取出。一般高速打发四分钟左右就差不多了。把打蛋器提起来，画个8，纹路不容易消失即可。
把糯米粉和泡打粉，分两次筛入蛋糊里，用切拌的手法，切拌面糊。就是搅拌铲从两点位置插入，到八点为止。混合到蛋糊里没有干面粉状态即可。不要画圈，免得消泡
沿着搅拌棒边缘缓缓倒入水，不要直接倒进去，免得大面积消泡
沿着搅拌棒边缘缓缓倒入玉米油，不要直接倒进去，免得大面积消泡，面糊制作完成
把面糊倒入模具内
把模具放入提前预热完毕的烤箱内，中层170°20分钟左右即可。判断成熟方法：取出后先确认裂痕有无上色，是否干燥定型。再用竹签插内部，如果竹签上没有沾任何东西表示蛋糕已经烤熟。如果竹签上沾有东西可再放回烤箱继续烤5分钟。如果担心表皮上色过深，可在上部插一烤盘或盖一张锡纸。出炉后，脱模放至晾网上放凉
金针菇蒸鳕鱼#麦子厨房美食锅#
嗨，今天分享一道好吃的金针菇蒸鳕鱼，金针菇多汁嫩滑!鳕鱼鲜美!好吃到停不下哦﻿~
用料：
1把金针菇
300克鳕鱼
适量葱花
适量姜蒜
1个小红椒
1勺酱油
2勺耗油
适量盐
1勺生抽
做法：
准备好食材，鳕鱼切块，金针菇洗净去头摆在盘子里
鳕鱼切块腌加入姜丝、少许盐、黑胡椒，1勺生抽、1勺酱油
一勺料酒
2勺蚝油、大蒜末腌制15分钟
盘子平铺金针菇
放入腌制好的鱼块，表面可以磨一点黑胡椒哦
美食锅倒入清水，盖上盖上锅隔水蒸20分钟即可
蒸好取出
小红椒和葱花切好
出锅后撒上葱花和辣椒，就可以开吃咯
味道嫩滑又多汁，鳕鱼鱼配金针菇真的又鲜又美!关键没有鱼刺啊，每一块肉都鲜美无比~
喜欢你也试试吧~
成品图
成品图
蟹黄豆腐
用料：
1块大豆腐
1勺盐
1勺料酒
3勺蟹黄酱
2根火腿肠
做法：
大豆腐用开水烫一下备用。
将豆腐切成四方块。
备好蟹黄酱。
火腿肠切丁备用。
底油6成热，放3勺蟹黄酱，将蟹黄酱打散，起泡后下豆腐块。
豆腐下锅。
不要来回翻锅，来回晃动马勺即可，少放了一点水、1勺料酒、2勺盐继续晃动。
放入火腿肠丁，再煮两分钟，勾芡。
出锅！
番茄排骨汤
小美做番茄汤，满满的番茄红素，无锅能及😄
用料：
3-4个番茄
500克排骨
10克姜
1茶匙盐
少许白胡椒粉
做法：
1⃣️10克姜3秒/速度6切碎。
2⃣️放2个番茄，3秒/速度5切碎。（剩下1-2个番茄切成大块）
加入20-30克油，5分钟/120度/小勺爆香。炒出浓浓的的番茄红素。
加入排骨和切块的番茄，加水到不超过MAX线（根据自己喜好，喜欢浓郁点，就少加点；喜欢汤多就多加点水。小美煲汤一点不舍水哦）加入盐和白胡椒粉，设60分钟/100度/反转小勺。
成品。
好喝惨了！
贝贝南瓜红枣小米粥
给四岁半和两岁的兄妹俩换个花样。
用料：
两个贝贝南瓜
少量小米
小米的五分之一大米
五六个红枣片
做法：
先把南瓜洗干净，皮也洗干净，都可以吃。
切开个盖子，南瓜子掏干净扔掉，然后拿勺子挖出来一部分南瓜肉，不要把皮挖太薄。
把南瓜肉放锅里，加小米大米枣片煮黏稠。
贝贝南瓜放入蒸锅，填够水，水开后蒸15分钟。

煮熟的米汤盛到南瓜里，加上菜，晚饭就好啦。
让孩先喝汤，不够了还能往里加，老大喝了三满南瓜碗的粥，还把南瓜碗里的瓤刮干净了，盖子也吃掉了。老二喝了俩满南瓜碗的粥。
豆乳蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
60g豆浆
40g玉米油
15g细砂糖（蛋黄）
70g低粉
50g细砂糖（蛋白）
做法：
豆浆，玉米油，细砂糖（蛋黄）混合，用蛋抽搅打均匀（三十秒左右）
过筛加入面粉用刮刀翻拌均匀（不能用蛋抽）
加入蛋黄翻拌均匀
打发蛋白，分三次加入蛋白部分细砂糖。大气泡时加入第一次细细砂糖，小气泡时加入第二次细砂糖，出现纹路时加入第三次细砂糖。打至湿性状态，蛋白立起小弯勾即可。
蛋黄糊翻拌几下，取三分之一的蛋白加入翻拌均匀。然后再把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。（此时小心翻拌，不能画圈圈，手法不对，容易消泡）
28✘28的烤盘，铺上油布倒入面糊后，用力在桌上震两下把气泡排出。送入烤箱中层，上下火165°20分钟。根据自家烤箱脾气自行调节
出炉晾凉至体温就可以卷了，之前放冰箱再拿出来卷裂了。这次夹馅我加入200g打发的淡奶油。
忘记要写菜谱的，就没有给蛋糕卷特写。这张相片的主角是玫瑰奶盖，豆乳卷在后面当背景。
附上之前做的豆乳盒子蛋糕，夹馅是豆乳卡仕达酱。今天早上妈妈煮了豆浆，临时想起做了这款豆乳蛋糕卷，时间有限，没有做豆乳卡仕达，下次做了再把步骤补上。第一次写菜谱，多多指教。
包菜玉米猪肉馄饨
下班超市兜一圈，不知道要买什么菜，看到卖肉的，决定包馄饨，可是包什么也是伤脑筋，最后看到有人卖玉米粒，想起家里还有一颗小小的牛心菜，就这么愉快的决定💁来不及自己揉面擀皮，只能菜场买现成的饺子皮和馄饨皮
用料：
半斤速冻玉米粒
1斤半偏肥一点猪肉馅
一小个包菜
适量盐
适量味精
2勺蚝油
3块钱35张馄饨皮
3块钱31张饺子皮
做法：
牛心菜不用下水烫，洗干净直接切小块剁成丁，加上玉米粒和肉馅一起加入盐，味精，蚝油一起搅拌，多搅拌一会儿，让猪肉QQ的
然后就是包馄饨😂😂
下馄饨的时候可以调个汤，小朋友吃了说这个包菜玉米很好吃，脆脆的，QQ的
我多拌了点馅，包了一盘饺子，明天看心情是煎锅贴还是下饺子😂
百香果柠檬秋梨饮
用料：
个百香果
做法：
柠檬切片扔进去，百香果挖出来扔进去，冰糖扔进去，设置小美ｖ档50分钟反转小勺。百香果柠檬膏熬好
取出一半柠檬膏，切一个大梨扔进去，v档半小时，百香果柠檬秋梨膏熬好，倒出装瓶后，
在热腾腾的小美主锅里倒入一杯纯净水，10秒10档一杯温温的百香果柠檬秋梨饮搞定。去秋燥🎉
少油版的炸臭豆腐
外食好吃的臭豆腐越来越少
周末在家 自己动手 丰衣足食
用料：
18快祖名味干
1根香菜
2只蒜
1勺剁椒酱
少许耗油
少许生抽
少许白芝麻
少许孜然粉
做法：
1.在永辉买祖名味干 4块钱 
雪平锅热油快 倒入胡姬花花生油 放入臭豆腐 时不时翻面

2.准备蘸料。小碗倒入一勺剁椒酱 少许耗油 生抽 麻油 蒜泥 白芝麻 现磨孜然粉 香菜 搅拌调好
3.把炸好的臭豆腐 放入空气炸锅 160度 五分钟。一是过滤油锅里的油 二是保持脆脆的口感
排骨胡萝卜汤——高压锅版
这是我最喜欢做的一道菜之一。简单易做，省事！
现在正在处于减肥阶段，说让中午多吃肉。而我吃排骨掉称快！就隔三差五的吃排骨了~😂😂😂
用料：
1000克排骨
1根胡萝卜
片姜
勺料酒
根葱
克盐
4-5瓣蒜
勺鸡精
做法：
排骨买回来，用清水洗一遍，冷水入锅，➕葱，姜，料酒去腥。
水开之后继续煮个两三分钟，关火，用冷水洗干净。
备料！如图。
所有材料放入锅中。加水（一般我只➕没过食材）高压锅我的是18cm的。也就是大半锅水。
加盐，大半锅水我一般➕一勺半盐。
鸡精一勺。
盖上锅盖，开火煮，水开之后转中小火，压15-20分左右！我一般压20分钟，肉烂一点~不柴~
出锅啦！可香！
闽南肉丸
没有特意量配料，所以做的时候自己看着来吧
用料：
丸子香一点肉（半瘦半肥）有人说瘦肉好吃，也有人说放肥肉
白萝卜，红萝卜
葱，五香粉，盐，味精，我还放蔬之鲜
做法：
肉切细放盐味精五香粉酱油腌入味
红白萝卜搓丝，放少许盐挤出水分，用刀剁细
放调料葱花和之前腌好的肉一起拌匀
放地瓜粉，做成圆形，放蒸笼里
锅里烧水，把做好的丸子放蒸笼架锅里面盖上锅盖，蒸熟即可
Beef bourguignon红酒炖牛肉
这道菜难度低、步骤少，人还不用守在灶前，是懒人们在家料理的优质选择
用料：
500克牛肉chuck
4杯红酒
适量口蘑
适量胡萝卜
1枝百里香
一勺黄油
3瓣红葱头shallot
适量芹菜
500ml牛肉高汤
一勺balsamic vinegar
做法：
准备食材：牛肉切骰子块（买最便宜的就行，我用的是chuck），shallot和芹菜切碎，胡萝卜随意滚刀块。其它材料如口蘑等可以自行添加。
牛肉下锅给表面上个色，接着盛出。不用洗锅，下其它料和黄油炒香，下牛肉。稍微翻炒后加牛肉高汤（我家没汤了，用的蚝油+水）、balsamic醋、红酒、百里香。煮开后小火炖（或者放烤箱，400华氏度/200摄氏度）1-1.5小时。期间读个reading写个paper打个游戏都可以，不用管它。
时间到后转中小火收汁（如果是从烤箱中取锅当心烫）。
装盘享用。
掉渣饼
只在外面买过一次！没觉得好吃！但后来改良不叫掉渣饼了！有吃过那么两次也就不在吃了外面的太油了！改自己做！
用料：
300克面粉
200毫升开水
酱料：
6勺豆酱
2勺酱郫县豆瓣酱
2勺番茄酱
4勺老干妈
1勺甜面酱
1勺韩式辣酱
3勺白糖
3勺料酒
大概4分之一个洋葱
6瓣大蒜
面饼料
适量油
适量孜然粉或花椒粉
30克芝麻
做法：
没拍图所以只能文字啦！
开水烫面！我也没记录具体面粉和水的量！只是根据经验大概的计算！反正就是烫成没有干面都成絮状就揉成光滑的面团醒面就成了！无需特别处理！

醒面时可以做酱料
所有酱料混合！洋葱大蒜搅碎够留一半待用！剩下全部放入搅拌！锅热入油放入大料花椒炒香后放剩下的洋葱大蒜继续出香味后，倒入调好的酱汁熬至浓稠后即可！
酱料做好了！开始揉面！
分成自己想要的大小的面团根据自家锅能放下的大小！太大锅弄不了哈哈
面饼擀薄片！孜然粉或者花椒粉用油拌匀后刷到面饼上！可以卷成卷后擀成面饼可以很薄好熟！也可以上下左右给两刀，一个压一个叠成一个饼再擀成饼！总之没图也不好形容自由发挥吧！

做锅油热放饼中小火有些鼓起后翻面，感觉差不多快熟了您就可以刷酱了！然后撒芝麻，一分钟就可出锅！
冬阴功
用料：
1根香茅
1个南姜
2个泰国柠檬
2个红葱头
5片柠檬叶
1根Xx叶子
5个小米椒
1个番茄
半个蒜头
1斤虾
半斤平菇
2根香菜连根
1/4个洋葱
7勺渔露
3勺白糖
做法：
备料
把香茅，红葱头，南姜，香菜根，柠檬叶放水里煮开。
加3勺糖，一点味精，7勺鱼露，番茄，洋葱，继续煮。尝一下味道～
放🦐虾，平菇。
煮开以后放淡奶油，小米椒，
煮开后，关火，放青柠檬汁。
最后放香菜，xx叶，煮开关火
椒盐孜然玉米(烧烤味)
「一直很喜欢吃玉米 」

   各种烹饪方法都很喜欢

   蒸的 煮的都很简单

   今天想做个烧烤版的分享给大家
用料：
1个玉米
若干椒盐
若干孜然粉
若干橄榄油(其他油也可)
若干葱花
做法：
先用锅把玉米煮熟
然后切片再放入锅内
小火然后倒入橄榄油若干
让每片玉米都沾上油即可
然后转中火翻炒
然后加入 椒盐 孜然粉 辣椒粉拌匀
最后撒葱花
就在锅内拌匀 
『我用的是珐琅锅 不粘效果很好』
『摆盘』
酸辣爽口的自制凉皮
用料：
400g面粉
适量水
4g盐
3g酵母（做面筋用）
#调料水
适量（根据个人口味添加）花椒、八角、小茴香
依个人口味油辣子
适量绿豆芽，黄瓜，榨菜丝，熟花生，香菜
一大勺麻酱，香油
少许醋，大蒜沫
做法：
将面粉放入一个小盆内，加入水，搅拌成絮状后就不用继续加水了。（其实面软硬都不影响）和成面团，用湿布盖上醒十分钟。
准备一个大一些的盆，放入醒好的面团，加入水没过面团。像洗衣服一样揉搓面团，盆里会洗出白水，要的就是这水。再继续揉搓。途中将洗出的面水倒入大一些的盆里，留下面筋加入水继续揉搓，直到洗出面筋揉不出白水。将过程中的白水全部过滤一下，滤出渣，不用丢掉，渣和面筋放一起。白水放入冷藏室静至一夜或者至少6个小时。
面筋团成团放入水龙头下面洗至没有白水，很有劲，放入水中备用。面水6小时后会出现分层，将上层清水用勺子刮出，留下底层厚厚的淀粉层，用力搅匀就得到了做凉皮的面糊。
开始制作凉皮。我用的是10寸披萨盘和一个不锈钢盘，两个盘子换着用节省时间。盘中滴上三四滴食用油防黏，如果是不粘盘可以不加。用勺子挖一大勺面糊放入盘内，均匀转开，薄薄一层就好，厚了影响口感，如果拿捏不准，可以多试两张就上手了。制作凉皮之前先将面筋取出，加入酵母揉匀放一旁发酵。
锅内水烧开至沸腾，将装好面糊的盘子直接放入大口锅中隔水蒸，记住直接将盘子放入水中。盖上透明锅盖，蒸一分钟后注意观察盘中面皮，鼓起大泡后立刻取出来，放入盛有冷水的盆里冷却，面皮冷了之后直接揭下来，成功的凉皮薄薄的有光泽。如果盘中有残存的面糊，一定要擦干净后再进行下一张凉皮的制作。面皮与面皮之间要涂上香油防黏。制作完凉皮后将面筋放入锅内蒸十五分钟，取出。
下面来简单制作下浇在凉皮的汤汁。不喜欢汤汁的可以不加。小锅内加入两碗水，放入花椒，八角，小茴香，煮沸后冷却待用。

将凉皮切成均匀的长条，放入大碗内，加入黄瓜丝，开水绰好的绿豆芽，面筋，熟花生米，麻酱，盐，味精，醋，大蒜沫，油辣子等调料，浇上汤汁即可。一碗健康美味的凉皮闪亮登场咯。
王小丫炒鸡
炒鸡，考验一个厨子的功力，
并不像炒其它肉那样没心没肺，
耐力是一定要有的！
一盘好吃的菜，
留下的不仅是口腹的满足，
还有满满的对生活的记忆和美好！
用料：
适量盐
一只鸡
两个瓣八角
一小截桂皮
多一点葱姜蒜
随口味青辣椒、干辣皮
几粒花椒
做法：
1、鸡切小块、洗干净、沥干水分



2、小火炒糖色，油不用很多，鸡会出油，放入几块冰糖/白糖，如果是冰糖就边加热边敲碎，直到糖化了开始冒小泡，把鸡倒入，翻炒！（糖炒过了会苦，没把握就糖有冒泡的意思就下肉，此炒糖方法适用所有肉类）
3、第一个关键点：鸡一炒就会出水，这时不要着急下任何调料，耐心翻炒，直到把水分炒干（这样鸡肉很容易入味也没有腥味）
4、放入葱姜蒜、八角（两个瓣就行）、一小截桂皮、几粒花椒、味极鲜酱油、喜欢色重的还可以来一点点老抽，翻炒几下
5、第二个关键点：不要加水、啤酒倒进去！啤酒量没过鸡就可以啦！
7、炖的时候加点盐，尝的时候有点苦正常的，啤酒在加热过程中酒精会挥发掉，做熟就好啦
8、汤量明显变少了，加入辣椒块（尖辣椒、干辣皮最好都有点），大火，翻炒收汁，汁快干了，关火装盘
电饭煲版芝士香蕉南瓜饼
电饭煲版的。用平底锅最好啦。不要放很多油。会腻。
用料：
南瓜一块
香蕉一根
芝士片
糯米粉适量
糖
芝麻
做法：
南瓜去皮去籽蒸熟加糖捣碎成泥晾凉
晾凉的南瓜泥加糯米粉揉成小面团
香蕉切片，芝士也撕成小片
把面团分成若干小块
取一个小面团压扁包上香蕉片和芝士片，包好再压平，像包馅饼一样。
电饭煲（平底锅最佳）烧热油，下去煎，一面撒芝麻，煎好一面翻过来煎另一面。
熟透即可
椒麻鸡
用料：
鸡汤
2个鸡腿
40粒花椒
90g葱
10g姜
75g酱油
2.5g盐
少许鸡精
20g香油
做法：
锅中放清水，冷水把鸡腿放入锅中（图1），水开后煮15分钟
捞出放入冰水漂凉后取出（图2），沥干水分
将鸡肉分解，斩成块
将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末，盛入碗中（图4），放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成汁，淋在鸡上
滋补人参汤
用料：
颗红枣
粒枸杞
克人参
猪骨
做法：
冲水洗净加入葱姜凉水下锅煮出血沫
把脏东西洗出去，挑选骨头多的脊骨
先煮半个小时，开盖搅拌一下在煮半个小时，直至汤汁变白，滤出备用
准备沙锅，里面放入两个小人参，红枣枸杞少许点缀，煮20分钟小火，出锅前下入鸡精，盐，鸡汁调味，别弄得太咸了
喝不完的汤凉了可以放在冰箱冷藏保鲜随时给孩子煮碗骨汤面🍜
洋蓟胡萝卜烩豌豆
冷冻的洋蓟心操作起来就非常简单了。这道洋蓟胡萝卜烩豌豆就是一个例子。如果五一节你又因为吃了过多的美味而发胖了，减少精白主食的摄入和让肝脏排毒修养是塑身的几招之一。排毒的其它蔬菜除了洋蓟还有菜花、西兰花、圆白菜、芦笋、芥兰；多吃果蔬，不吃糖，尽量少吃盐，不摄入咖啡因。当然别忘记锻炼。
用料：
几滴葡萄醋
10个冷冻洋蓟心
1根胡萝卜
适量豌豆
少许蒜蓉
少许葱花
1勺橄榄油
辣椒粉
做法：
把冷冻得洋蓟放在凉水中浸泡几分钟；同时把胡萝卜切成滚刀块，切好葱花备好蒜蓉
锅里放少许橄榄油，放入蒜蓉炒香后放胡萝卜，中火炒3分钟后（可以适量淋上少许凉水），放入沥干水份的洋蓟和豌豆，炒到胡萝卜基本软了，加几滴葡萄醋，撒辣椒粉，放入葱花就可以了
白种元电饭煲蜜桃派(改版：苹果派)
白老师在美味的广场里做电饭煲蜜桃派的配方，非原创！家里苹果太多了刚好做这个消耗一下嘻嘻~其实这个更像是快手蛋糕，口感偏湿润软绵，好吃又易做，东西比例要求不是那么精确，新手也不会翻车。
注意方子里的1杯是指8/10纸杯
用料：
(多了可保存)糖煮苹果：
随意苹果
随意水
随意细砂糖
随意柠檬汁
(倒一起混合)蛋糕糊：
2杯低筋面粉
1杯(可减)细砂糖
1杯牛奶
1只鸡蛋
半勺盐
1勺泡打粉
(融化后备用)另外：
随意黄油
做法：
把苹果(蜜桃)切成块，可以稍微切厚一点煮完会缩，加一点糖、水、柠檬汁，煮到软出香味大概就可以了。原方子里还放了桂皮粉和肉豆蔻，我家里没有就省略了~放了会更香
将蛋糕糊材料混合至柔顺无颗粒状，能顺滑流动，没有牛奶的可以用奶粉冲1杯。各家面粉吸水性不同，可以看着加减水量~
在电饭煲内倒入融化黄油，再倒入蛋糕糊，最后在蛋糕糊上均匀放上煮过的苹果/蜜桃，盖上盖子，蛋糕模式35－40分钟。
取出冷却，翻转脱模
快手奶香小馒头简单
用料：
250克普通面粉
90克奶粉
20克白糖
3克酵母粉
3个鸡蛋
10克植物油
做法：
准备三个公鸡蛋打入干净的容器中，最好大一点的，方便后续揉面团
加入3克酵母
加入20克白糖，并且把鸡蛋打散搅拌均匀
准备250克面粉，90克奶粉
把面粉和奶粉倒进打好的蛋液中
把面粉和蛋液搅拌成这样以后加入10克植物油。然后把面团搜好，盖上保鲜膜，放到太阳底下发酵成两倍大！（忘记拍图了）
发好的面团排气
排好气的面团杆成这样
然后切成这样，让他们交流几分钟
大饼锅预热
放进去让他们热和热和😏
翻个面，已经闻到浓郁的奶香味了
找一个密封的容器，把小馒头放进去放凉就可以啦！
爱心桂圆汤
制作起来超级简单，又好喝٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
用料：
1块瘦肉
适量冬虫花
5颗桂圆干
2片生姜
做法：
瘦肉洗干净，切成肉泥。
全部材料放进炖锅里，大火炖2小时，加适量的盐调味。
酸汤水饺之酸汤
用料：
根香菜
勺醋
勺香油
把虾皮
克芝麻
张紫菜
克葱花
勺生抽
克盐
辣椒粉
做法：
碗里放葱花，一勺辣椒粉一勺白芝麻一点虾米加热油浇，加两勺生抽两勺陈醋，一点儿盐，一点儿味精。加香菜，加煮饺子的汤。

我还加了点儿紫菜，饺子出锅时放锅里煮一下捞出即可。
简单版巧克力酱
准备给自己做个蛋糕，却发现只有简单的材料，想做个巧克力味道，那就自己动手做个巧克力酱把！主要是减肥也可以吃，低卡丫！
用料：
27克可可粉
牛奶1盒250ml（一盒奶加盒子一称270克，所以所有材料就都按27克来的😏）
代糖27克
做法：
可可粉先称出来，不用过筛
这种代糖就可以称出来
牛奶入锅加热，只要温热就行，千万别加热起泡。
然后把糖把可可粉都加进去，分开加入啊！先把糖加入搅拌再加可可粉
小火慢慢加热到他们搅化。
在可以中火慢慢熬，其实很快就熬好了。
快看看，出锅后放碗里待凉就可以了。可以放冰箱里慢慢吃。
新手简易六寸芒果奶油蛋糕
弟弟今天生日，作为姐姐的我当然要有所表示啦。暗暗准备了一个星期，就想给老弟送上一个自制的生日蛋糕，没想到这个家伙全程只有两个字“还行”。小子，你很酷哦！
用料：
鸡蛋三个，牛奶30g，玉米油30g（如果没有可用其他味道淡的植物油），细砂糖30g，低筋面粉50g，柠檬汁（白醋也可）3滴左右
淡奶油200g,中等大小芒果一个，细砂糖10g（因为我不喜欢太甜的奶油，喜欢甜奶油的，可以多放一点糖哟）
做法：
将蛋清蛋黄分离，蛋清放入一个无水无油的容器中（最好这个容器大一点，方便打发蛋清）。将分离好的蛋黄，25g细砂糖，牛奶和低筋面粉一同放入容器，用手动打蛋器或者筷子轻轻搅动，使其充分融合。（这个过程不能用电动打蛋器哦）
将分离好的蛋清中倒入5克的白砂糖，滴上三四滴白醋或者柠檬汁（主要是去腥）。用电动打蛋器打发。打发成功的标志是打蛋器的顶端可以立起来一个三角形的蛋清小尖尖。（用本人的辛酸经历告诉大家，最好买一个电动打蛋器，我第一次做蛋糕时用的手动打蛋器打了两个多小时，手臂疼了三四天😭😭😭）
将打好的蛋清分三步加入和好的蛋黄中，然后用铲子从下往上翻动，使其充分融合。（不能随意搅动了啦，只能慢慢从下往上翻动哟）将充分混合的蛋清蛋白倒入6寸蛋糕模具中，放入烤箱210度，10分钟。（烤箱要提前预热，蛋糕胚烘烤的程度可能由于烤箱的差异而有不同，大家可以根据情况调整时间和温度）。时间到了后，将蛋糕模具倒扣脱模。（各位小仙女们不要心急欣赏自己美丽的作品而烫到手哟，一定要戴手套啊，一定要戴手套啊，一定要戴手套啊❤️）
在蛋糕坯晾凉的时间里，我们可以来打发淡奶油。我买的就是网上雀巢的那种250毫升一盒的淡奶油，提前放入冰箱冷藏，12个小时，这样有助于打发。将淡奶油倒入一个干净的容器中，加入10克的白砂糖（同样的道理，喜欢吃甜的小仙女，可以多加一点糖哟）然后用电动打蛋器打发2~3分钟。打发成功的标志就是电动打蛋器在奶油中形成了清晰的纹路。（我的血泪教训史又来了😂我有一次打发的时间不够，挤出来的奶油裱花瞬间塌了，连纹路都没有，所以一定要打发充分）
接下来就是抹面加裱花啦。由于我做这个蛋糕的时候还没有买转台，所以蛋糕侧面的抹面可能不太均匀。用抹面刀挑出一块打发好的奶油，铺在蛋糕坯上抹匀就可以了。然后选一个自己喜欢的裱花嘴，将奶油倒入裱花袋中，挤出一个形状。（没有裱花嘴的小姐妹，可以在上面多放一些水果作为装饰）
将芒果去皮切成小丁铺在蛋糕中央就成功啦。哈哈哈哈哈，是不是很简单呀！
如果当天有朋友生日的话可以在网上买那种现成的生日祝福卡牌插在蛋糕上，这样就是一个简易的生日蛋糕了。（过程简单，但是诚意满满哟。）
冰镇白酒煮番茄
夏天来了，吃一碗冰冰的白酒煮番茄，清甜入心，酒味并不明显，白酒中酒精的挥发温度为75℃，也就是煮到75℃的时候，酒精就已经挥发的差不多了，不用担心会有辣味，反而会有一股清香的味道，而且白酒煮过的小番茄，吃起来少了一分果味的酸涩，多了一股成熟的甘甜，冰冰凉，浸润着一股夏天的味道。
用料：
300g 或者根据吃多少的量小番茄（圣女果）
一次性杯子1/3的量42-45度白酒
300ml气泡水
1勺蜂蜜
十几颗冰糖
若干冰块
做法：
小番茄洗干净备用
烧一锅开水，撒10-15颗冰糖
把小番茄扔进锅里，小火慢煮5分钟，然后看到小番茄果皮裂开了，加入白酒，大概一次性杯子1/3那么多就够了，如果番茄很多，就多加点，掌握好量。
煮到浓烈的酒味慢慢散去，就可以关火了。把小番茄拿出来，泡在加了冰块的水里，剥去果皮，等到全部都冰冰凉的时候，装在碗里
倒上气泡水，一勺蜂蜜，加一些冰块或者碎冰，开吃啦
干煸杏鲍菇
素食可以做得比肉还美味，健康又炒鸡简便的杏鲍菇做法
用料：
3个杏鲍菇
1勺耗油
10克植物油
1个青椒
适量葱花
2瓣大蒜
做法：
将杏鲍菇切成小拇指大小的长条，大蒜切片，青椒切丝。
将切好的杏鲍菇倒入锅中 小火煸出水分
适当翻动至杏鲍菇水分基本都出来后，将杏鲍菇捞出，尽量不要有水。
锅洗净烧热后导入食用油，油温6成热后放入蒜片和煸干的杏鲍菇和青椒，加入耗油，炒匀后出锅装盘撒葱花
虾仁带子豆腐
最近挺想吃豆腐，特别是广东长大的人，应该都吃过一支支的日本豆腐，那是我儿时的美好回忆！在我记忆中，以前在外婆家时，外婆总会给我做日本豆腐，简单美味，很有家的味道！现在人大了，总想找回当年平凡简单而充满回忆的味道。所以就把日本豆腐创新一下，弄一个新的菜式！
用料：
1只鸡蛋
两支日本豆腐
十只（根据情况添加）虾仁
50克面粉
打芡用的，根据自己口味加耗油
适量盐和糖
做法：
把日本豆腐用刀从中间轻轻切下，取下塑料包装，把日本豆腐切块。
切块后的日本豆腐放到面粉中轻轻滚一层粉，打发一只鸡蛋，豆腐滚一层蛋液，平底锅加油，下豆腐。
两分钟后，小心地翻面煎，一分钟后，摆碟，将预先剥好壳的虾仁下锅小火煎，转色就翻面煎，摆在豆腐面上。
一茶匙的耗油，加适量糖，加入半碗水，根据自己想要的效果加入芡粉，搅拌，下锅加热至沸腾即可浇到豆腐上，OK，上菜！
新加坡辣椒炒蟹
这炒蟹的酱汁必须出神入化：风味是鱼露、番茄酱、辣椒的巧妙平衡，融出了一个甜中带辣、辣中透鲜。蟹肉往里头一浸，不仅本身的鲜甜被完美保留，还被赋予了出彩的甜辣口感，简直双赢。
用料：
2只梭子蟹
4个小米椒
1个鸡蛋
半个洋葱
5克蒜末
5克姜末
45克番茄酱
15克鱼露
15克料酒
5克白糖
2克盐
45克玉米淀粉
做法：
小米椒、洋葱切碎末。
我们先来制作调味的酱汁，取一口小汤锅，倒入水，再分别加入番茄酱、鱼露、盐、糖，把酱汁熬到浓稠的状态，关火备用。
梭子蟹洗净后掰开外壳，摘除不要的心肺、腮部，将蟹身斩4大件。
蟹块切口处蘸淀粉。
起油锅烧热，把蟹块切口朝下放入锅中，用中火将蟹件煎至上色，取出来备用。
锅子里留底油，大火爆香姜蒜末，再放洋葱碎和红辣椒碎煸出香味。
接着把蟹块放进去翻炒均匀，让香料的味道与蟹肉充分结合。
再淋一点料酒，倒入事先熬好的调味酱汁，兜匀后，盖上盖子焖煮5分钟。
最后倒入蛋液，立刻翻搅，让蛋花包裹蟹肉，就可以关火盛盘了。
摆盘还可以点缀点小葱碎，会更诱人。
青椒土豆炒杏鲍菇（瑶瑶的）
这盘菜真的是歪打正着，家里没肉，就把剩下的菜都一起炒了～味道却很鲜。
用料：
2个青椒
2个杏鲍菇
3个土豆
蚝油
盐
鸡精
做法：
青椒切块
杏鲍菇斜切成片
土豆切片
热锅倒油，油热后倒入青椒 翻炒断生后装盘备用，继续倒入土豆片翻炒，翻炒至土豆八成熟时倒入杏鲍菇继续翻炒，锅里炒出土豆和杏鲍菇汁水后放蚝油 盐 鸡精最后把之前炒好的青椒倒入翻炒均匀即可。