xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
重油纸杯小蛋糕
这个配方是我自己研究出来的 怎么做都好吃。最后我加了巧克力粉和核桃做的 口味也特别棒。
用料：
6个鸡蛋
310克低筋面粉
260克色拉油
260克白糖
5克泡打粉
50克葡萄干
30克枸杞子
做法：
先把300克鸡蛋和260克白糖 搅拌均匀 
再加入过筛的面粉和泡打粉搅拌均匀
再加入色拉油慢速拌匀。不要搅拌时间太长。最后加入泡好的葡萄干和枸杞子。上火200度。下火 160度。烤25-30分钟


撒些葡萄干 枸杞子
装盘
炸里脊
用料：
克猪里脊
勺淀粉
个鸡蛋
酱油
酒
做法：
切条
&生粉加小半个鸡蛋，一丢丢酱油和酒，搅拌均匀并包裹（我的面糊很干，不过我喜欢）
&下油锅
&装盘，挤上最重要的番茄酱😛
腊味萝卜糕
快过年了，准备好要吃的糕没？还是出去买吗？快来尝试自己动手做吧，实惠又安全。
用料：
2000～2500g白萝卜
一袋三象牌粘米粉
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
个人口味适量添加腊肉腊肠
一块冰糖
做法：
先把腊肠腊肉蒸好。
白萝卜洗净去皮刨丝
（锅中不用放任何东西）把白萝卜丝直接放进锅中煮（目的是让萝卜出出水），经过几分钟就会发现锅中有好多水（萝卜中的水分被住煮出来了），放一块冰糖（使萝卜更甜）
锅中的水开了以后再等五分钟，然后关火。等白萝卜变成温热时再慢慢倒进粘米粉（不等白萝卜变温热就直接加粘米粉做出来的萝卜糕就会粘着牙齿），边倒边搅拌，直至倒完一包粘米粉，搅拌至粘米粉完全溶在水中。
加胡椒粉（多一点也没关系）加适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
把蒸盘洗干净，擦干水后抹上一层油，然后把锅中的混合物倒入蒸盘中，铺平。把蒸好的腊肠腊肉切粒，铺在表面。（喜欢多一点也可以多放，然后搅拌均匀使萝卜糕里面也有腊肠粒）
把蒸盘放进锅中蒸20分钟左右即可。（试验熟不熟的方法如下:把筷子插进萝卜糕里然后拔出来，如果筷子上没有白色液体就表示已经熟了，否则就是不熟，要继续蒸）
把整盘糕晾凉后就可以开一块块，然后再下锅煎。煎成两面都是金黄色就可以上碟开动了。
宝宝辅食-西梅梨泥
最近有家长反馈说过了个年不仅长胖还便秘，不仅自己便秘，刚添加辅食的宝宝也便秘了。问我该怎么办，其实很简单，针对一般性的功能性便秘建议多摄入一些富含膳食纤维高的食物，而美国儿科学会推进西梅、梨这样的食物是很好的富含膳食纤维的食物，可以帮助宝宝预防和缓解便秘。其实对于刚添加辅食的那两个月的宝宝来说，便秘是常态，所以除了辅食选择西梅、梨这样的食物外，还可以适当增加一些水、增加一些腹部的锻炼，都是可以帮助促进排便的。
用料：
200g西梅
200g梨
做法：
准备相同重量的梨和西梅，西梅有点偏酸，所以加上同等重量的梨，可以帮助中和口感。
把西梅、梨切成块（如果不喜欢吃皮的宝宝可以把皮去掉）。
把食材混合放入汉美驰婴儿食物料理机。
加入一点水（如果怕凉的宝宝可以加40-45度的水）。
按钮调至切片/果泥那个档位，疯狂转动中。
三十秒后的状态。
果泥打完很细腻，我没去皮都吃不出来有渣渣。
因为一次打的比较多，可以把多余的放入辅食盒中保存（辅食盒是料理机自带的，很好用）对于7个月的宝宝来说一天吃40g果泥就够了。
细腻的果泥开吃！
吐司布丁
每次做吐司总是吃不完，为了不浪费剩余的就用来做布丁。这个方子参考了人家的，不过我安装自己的食量进行了减量，适合两人食用，用量也多是2，所以比较好记。比如液体200克（牛奶100+淡奶油100，没有牛奶也可以用奶粉冲），烤箱温度也是200。
用料：
100克牛奶
100克淡奶油
2个鸡蛋
20克糖
2片吐司
适量麦片、葡萄干、蔓越莓干、椰蓉
做法：
葡萄干、蔓越莓干用水浸泡一下，不至于烤的时候太干。
牛奶里面加糖捣到溶解（家里没牛奶，我是用奶粉冲的，因为温水冲，把糖放进去溶解比较快。）再加入淡奶油搅拌均匀，然后鸡蛋打匀继续加入混和均匀。为了口感好，混合好的液体最好过滤一下。
撒点麦片，吐司切丁放入，往液体里按一下，尽量都能吸点液体。然后再撒上葡萄干、蔓越莓干、椰蓉。
入烤箱200度烤20分钟，可以表面脆，里面软糯，口感最佳。（烤箱脾气不同，自己调整，可以结束后用工具插到底看看地下湿不湿，湿的话再烤几分钟。表面如果上色满意了，可以盖上锡纸免得烤过头）。
鸡丝炒苦瓜
今天这道【鸡丝炒苦瓜】，因为苦瓜有一些苦味，大家都喜欢放一些糖，但要以咸味为主，加少许的糖，糖如果放多了味道就会变浊。夏天要多吃苦瓜、丝瓜、冬瓜、可清热、消暑。
用料：
适量苦瓜
适量鸡腿
少许蒜末
少许盐
少许糖
做法：
苦瓜切开，去籽，切成片，用盐腌15分，洗净（可去除苦味）
鸡腿取下肉，切丝，用淀粉抓匀
锅里放1勺的油，先放入鸡肉快速划开，再倒入苦瓜，加盐、糖翻炒1，2分钟即可
一锅三出-山楂排骨&雪人芝麻包&蒸时蔬【KRUPS厨房机器人版】
用料：
剁椒金针菇：
350克金针菇
25克蒜蓉剁椒
20克油
山楂小排：
500克猪小排
80克山楂
30毫升香醋
15毫升老抽
20毫升料酒
2克盐
40克白糖
20毫升油
10克大葱
10克姜
1克白芝麻
雪人芝麻包：
100克低筋面粉
10克糖
58毫升水
少许可可粉
少许红曲粉（或者用可食用红色色素代替也可）
1.5克酵母
做法：
雪人芝麻包：机器人搅拌杯内放入揉面/碎冰器，倒入面粉、水、酵母粉，糖，启动揉面键，和成光滑面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小。
发酵完成后取10g白面团加入红曲米粉（用来做雪人的大红鼻子和红围巾），10g白面团加入可可粉（用来做雪人的帽子、眼睛、嘴巴、身上的纽扣）【也可以在雪人包出炉后用黑色色素笔点上眼睛和嘴巴，或者用芝麻点缀】
剩余白面团分7等份（分8等份就是可以做四个雪人）揉圆整成小面团，黑色面团搓小圆点充当眼睛嘴巴纽扣，大小可以一致（雪人的眼睛和嘴巴也可以在雪人包出炉后用黑色色素笔点上眼睛和嘴巴，或者用芝麻点缀）。
将红色面团擀开切细条，稍微拉长一下搭在两个白面团之间充当围巾，胸前的围巾也是一样操作，用剪刀把围巾下尾剪个三角形，最后搓一个小圆点摆在白面团上充当鼻子，剩余黑色面团分割出3个2g左右的面团，整形成长方形充当帽子。 做好以上雪人造型后放在机器人内置蒸锅中醒发10分钟。
50度洗肉法清洗排骨：猪小排剁5cm长的小段，机器人搅拌杯里放入揉面/碎冰器，将仔排放入机器人内置蒸篮，把内置蒸篮放在揉面碎冰器上，加入没过仔排的水。手动选择转速12、温度50、时间5分钟，使水温在50度恒温清洗食材不破坏其营养成分，又能将排骨里面的血水和杂质清洗干净，洗干净的小排鲜嫩又清爽，洗好的仔排拿出来冲洗干净即可烹饪。
搅拌杯内放入搅拌器，倒入油、葱段、姜片，选择慢炖键3分钟（有香味即可）时开盖倒入小排、山楂、香醋、老抽、料酒、盐、白糖，盖好上盖。
取出蒸汽调节小盖，将上层的外置蒸锅架上后，选择转速4档，温度130度，时间30分钟，出锅后山楂小排上撒入白芝麻。
蒸时蔬-剁椒金针菇：塑料蒸格上层铺上油纸，金针菇洗净放入。剁椒倒入金针菇中，盖好盖子。烹饪程序剩最后5分钟时，将外置蒸格放上去蒸时蔬。程序结束后用热油（约180度）浇入调味即可。
KRUPS厨房机器人30分钟一锅三出--骨酥肉嫩酸酸甜甜开胃下饭的山楂排骨、迷你可爱的雪人芝麻包、营养健康的蒸时蔬，三种营养鲜香美味尽情品尝吧！
超香快手减脂管饱蔬菜汤（附烤箱无油煎蛋方法）
没有图哈哈哈哈被我吃完才想起来
年后发福哭唧唧需要挽救一下自己
本食谱一人份，减脂的话建议大家买个食物称
用料：
一丁丁黑胡椒
一丁丁生抽
一丁丁盐
一丁丁鸡精
一丁丁蚝油
蔬菜
55克白萝卜
35克生菜
两个包心鱼丸
1个鸡蛋
50克鲜香菇
蔬菜啥的自己可以自己看着办
70克银祥内酯豆腐
做法：
将所有的蔬菜洗一洗切一切，我喜欢吃小小个的就切丁或丝
在洗菜的同时把鸡蛋打在油纸上，撒一丁丁的黑胡椒和椒盐，然后放到烤箱烤5-4分钟，烤箱最好在边上看着点。自己可以看情况选择吃溏心蛋或者全熟鸡蛋真的！超级像煎蛋好吃！！！！！重点是不用洗锅而且无油
菜洗完了，烧一锅水，适量，把所有菜丢进去！然后放入生抽鸡精蚝油盐（一丁丁一丁丁就够了有点意思在就可以了！不然杠精会说我减毛肥的哼唧！）然后煮沸，出锅放点白胡椒粉增香！再放上我们精美绝伦的蛋！完美！我真是太厉害了！
总共267卡！耶！
奶茶冰淇淋蛋糕
用料：
两片戚风
2颗蛋黄
60g细砂糖
15g红茶
200g牛奶
240g淡奶油
做法：
蛋黄➕40g糖打发至颜色变浅
牛奶煮微沸关火放入红茶闷十分钟
去掉红茶包后将液体慢慢倒入蛋黄糊中并不断搅拌，重新倒回锅中，小火加热，用刮刀翻拌，浓稠即可，关火晾凉
淡奶油➕20g糖打发至六分发
待锅中混合物冷却后与淡奶油混合均匀
在模具底部放入一片戚风蛋糕片，倒入一半冰淇淋液，再重复一次
冰箱冷冻过夜
可借助热毛巾或吹风机将其脱模，放上煮好的冷却珍珠即可
西萝菌菇豆腐汤
灵感菜谱
用料：
食用油
克盐
克味精
1勺一品鲜酱油
1块豆腐
克葱花
1瓣蒜
1个西红柿
1个鸡蛋
适量胡萝卜
1把金针菇
适量香菜
5朵香菇
做法：
菜品。如图备齐！

拿一个鸡蛋放小碗里打散。
锅内加入少量的油烧热。下入鸡蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼。弄出来，用刀切成小块。备用
锅内放入适量的油。带油温热了，下西红柿、葱花、蒜片翻炒，翻炒出红色。在加入适量的开水。煮开。下入豆腐、香菇、金针菇、鸡蛋片、胡萝卜，在放入点一品鲜酱油。中火炖10分钟放入盐。在炖10分出锅放入味精。撒上香菜沫。
芝麻薄脆
用料：
60克芝麻
30-40克低筋面粉
2个蛋白
30-40克玉米油
30-40克糖
做法：
蛋白加入细砂糖，搅拌均匀。
加入芝麻，在筛入低粉，搅拌均匀。
最后加入食用油。
如烤盘，挂薄，抹平。
烤箱160度，15-20分钟。
拿出放凉，变脆密封保存。
虾皮蚝油冬瓜（电饭锅版）
虾皮冬瓜和蚝油冬瓜的结合，简单好吃。我这次是用电饭锅做的，宿舍党也可以做。
用料：
冬瓜
虾皮
蚝油
大蒜
做法：
锅里下油，把蒜炒香
下切好片的冬瓜翻炒几下后加虾皮继续翻炒。然后加蚝油。
翻炒至冬瓜出水，然后炖至冬瓜变软就可以出锅了。
椰丝面包
用料：
280克高筋面粉
135克牛奶
3克酵母
30克砂糖
一个鸡蛋
30克黄油
3到4克盐
椰蓉馅料：
30克黄油
30克砂糖
30克椰丝
做法：
把除了黄油酵母以为的材料倒进厨师机。盐和糖对角放。然后稍微搅拌一下。
开厨师机一档。慢慢倒进牛奶。夏天最好用冷藏过的牛奶。揉成团后加酵母再三档揉一下。过几分钟加黄油。揉出膜。时间就不写了。每个人厨师机不一样。要经常观察面团状态。
面团揉出膜后常温不超过28度第一次发酵。发酵好后面团两倍大。五指轻拍面团。然后静至几分钟。
准备馅料：把黄油。砂糖。椰丝搅拌均匀备用。
等面团发酵好成两倍大。用手指轻沾面粉往面团搓个洞。面团不塌陷。洞不回缩就可以。然后把面团分为40✖️30的长方形。
把馅料均匀涂抹面团上面。然后卷起来。底部。两边口子都捏紧。
把面团一分为二。头部不要切断。编成麻花辫。底边收紧。然后底部朝下。放到吐司模进行二发。二发好了后轻刷蛋液。烤箱预热十分钟。180度烤35分钟。
鸽子汤
“一鸽胜九鸡"，鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，让你冬天也美美的。
用料：
1只鸽子
10克山药
20克玉竹
10克麦冬
做法：
所有食材洗净准备好，鸽子在菜市场交给肉档处理干净
下锅
下山药
下麦冬，好得麦冬颜色的不好看的，没有化学物熏过颜色
下玉竹
按煲汤键
黑芝麻全麦贝果
减脂的碳水首选全麦，那么糖怎么办呢，味之素代塘来帮忙。
用料：
250全麦面粉
160克水
10克味之素代糖
3克盐
3克酵母
10克芝麻
做法：
所有材料（除去芝麻）放入面包机和面，我的程序是15分钟。
最后三分钟再放入黑芝麻，或者手动揉匀。
分成六等分，保鲜膜盖上防干。
擀成圆形
上折一次，下折一次。
对折收口捏紧。
搓成长条，一头擀扁。
另一头包进去，收口捏紧。
发酵半个小时左右。
锅里煮水（不加糖），水开放入正反面分别煮20秒。
烤箱180℃，15分钟。
番茄培根意面
用料：
若干片，切成一段一段培根
若干，加盐腌制一会虾仁或者鲜虾
切段香肠
切成两半蘑菇
两个，切碎西红柿
一瓶（用的不太多）番茄酱
若干黑胡椒
若干芝士粉
一袋意面
做法：
先说意面部分，拿锅接水煮，意面一开始是硬的不用管它，立在锅边就行，水里的软了自己就下去了。一般一袋是500克是四人份
煮上面的同时就可以进行炒酱部分了，炒菜锅里放油，把培根，香肠，虾（可以晚一点放，因为虾越熟就越小），一个一个放进去，然后放蘑菇，炒的差不多了放西红柿，加入一些番茄酱，因为只有西红柿番茄味道不够，放入白糖和盐，尝一下味道
意面大概煮半小时就熟了，每个牌子不一样，看下袋子上写的，煮好后直接把锅里的热汤过滤掉，只留面
把面倒进刚才的酱锅里，搅拌均匀，盛入盘子，撒上黑胡椒，芝士粉。第一次坐先少加，后面也可以在出锅前加入锅里搅拌均匀，出来再加芝士粉
茼蒿拌鸡丝
这个鸡肉做法是电饭煲版本的，懒人同学学起来!很美味哒～
用料：
1大把茼蒿
1小块鸡胸肉
1小勺食用油
1大勺生抽
2小勺香油
1小撮芝麻
可省略红辣椒
做法：
茼蒿掐去根部，洗净。
鸡胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成丝。
另外烧开一锅水，放入一小勺食用油。
放入茼蒿。最好先放入根茎烫十几秒，再将叶子侵入水里，整体再烫半分钟即可。
取出后，稍微挤一下(小心烫)，切段。
和鸡丝一起放在大碗里，加一大勺生抽，两小勺香油，撒点芝麻，拌匀即可(喜欢辣椒的同学可以撒点干辣椒段、红辣椒圈增加辣味、配色)。完成!
好好享受你的美味～
酒酿荷包蛋汤圆
从小生长在北方的人从没吃过酒酿，嫁到南方后偶然间路边买了一位老大爷的酒酿回来做了酒酿馒头，酒酿饼，酒酿汤圆，从此爱上了酒酿。在寒冷潮湿又没有暖气的南方来上这么一碗热乎乎的酒酿红糖枸杞汤圆再加一个荷包蛋，热乎乎的下肚，瞬间身子都热乎啦，好满足啊，哈哈，你也来试一下吧。
用料：
1个鸡蛋
1小碗酒酿
8个芝麻汤圆
1小块老红糖
10粒枸杞
做法：
一小碗开水倒入小奶锅放入芝麻汤圆或是各种类型小汤圆。
第二部放一小块老红糖，打入一个鸡蛋，煮1分钟把鸡蛋的浮沫撇掉，看到汤圆漂浮起来了，倒入酒酿，再放入几颗枸杞。放入酒酿后煮水开就关火不用煮太久。
出锅OK，热乎乎的享用吧
水果茶
用料：
红茶包
做法：
1.铁观音茶，百香果，猕猴桃
2.立顿红茶，蜂蜜，柠檬（柠蜜）
3.铁观音茶，杨梅汁，杨梅  
4.白茶，菠萝汁，菠萝和青柠 
5.茉莉花茶，葡萄汁，黄瓜和薄荷 
6.白茶，西瓜汁，西瓜
黄油香葱棍子面包
用料：
250g高筋粉
50g低筋粉
25g糖
3g盐
30g淡奶油
25g黄油①（提前软化）
3～4g酵母
160g上下清水
适量黄油②（提前软化）
适量香葱
做法：
将所有食材混，提前软化的黄油可以一同混合，不需要后放，面团不需要揉出光滑薄膜。
加清水将面团揉至出现厚膜即可，整理好面团后开始一次发酵。
面团发酵至原来的2倍大左右，并且饱满光滑不回弹就可以了。拉开发酵好的面团，内部组织是这样的，如蜂窝状密布，绵密拉丝，带有微微的发酵的酸味，但注意，不是刺鼻的尖酸味道。
取出面团，排气后分成若干份，滚圆。（面团大小决定面包成品粗细，自行决定。）
取一个面团，擀成薄厚均匀的长条形片状。
将两边向中间对折，向下按一按使其紧实。
然后再将两边对向中间，中缝处一点点捏紧实。
捏好后面包胚就基本成型了。
所有面包胚都做好后捏口处朝下，保持间隔放置在烤盘里，进行二次发酵。
面包二次发酵的同时，开始制作黄油香葱酱。将香葱切碎，和提前软化的黄油混合在料理杯中。
用料理机打成泥。
盛入裱花袋备用，不要放在冰箱里，否则一会儿黄油凝固就挤不动了。
二发好的面包胚较之前增大了1.5倍左右。
用割包刀在面包表面纵向划开，划口深度会影响成品表面爆口幅度。
烤箱提前预热200度预热。将酱挤入划口处，可以多挤一些，烤好后会非常的香脆。
将烤盘入烤箱中层，用190度的温度烤20分钟左右，具体温度和时间要根据面包大小和粗细适当增减。
烤好后自然降温，可以直接吃，也可以切块，非常香脆。
这款面包不需要很高的面筋，因此面包体既有韧性，又能保持松脆的口感。
☀️阳光的味道～燕麦🌾红糖牛奶🍶刀切馒头(^з^)-☆（新手易上手一次发酵）
🌛虽然是晚上🙌但还是想把阳光揉进面团里🥣🌈你的外表有着粗粗的燕麦粒，内心却温柔细腻～(^V^)无论身在哪里，愿永远有人能温暖你～✨
用料：
200克中筋面粉
125克全脂牛奶
35克（用了桂格）即食燕麦片
15克红糖
2克高活性干酵母
做法：
融合所有材料，手揉～(*^__^*)✊先把面团揉成粗略光滑的面团，再加入燕麦片，酌情适量再加入一些牛奶，最后揉成较光滑的面团一枚😚
盖上保鲜袋，松弛15分钟左右⏳
松弛完擀开成一个大圆形⭕️
拿起左右两片分别向内折🤜🤛
再擀开成长方形💼
之后上下两头往中间折👉
盖上保鲜袋松弛15分钟⏳🕙
松弛完擀开成一个较薄的大正方形🧚🏼‍♀️🥅
卷起，卷紧哦！加油哈❤️🎏
卷～
继续卷～～～d(^_^o)
卷卷卷🙌
卷成一个长条🥖
稍微按压揉搓均匀💪
用刮板切成大小合适的刀切馒头剂子🧩🎰🔪
切~(*^_^*)
切切切～(#^.^#)
排排队👭👬两头不规则的粘起来，意外得到一个可颂🥐小可爱了哈🤪🤩😜
码上蒸锅🍵
发酵前集合🍻
蒸锅底下放一些40度左右3厘米左右的热水♨️
这次发酵了一个多小时，👶长大了呢～(*^_^*)
📣📣📣冷水或就用锅里的温水，开中大火🔥等水沸腾上汽后👉再蒸1⃣️5⃣️分钟👉关火后焖5⃣️分钟左右定型防塌陷哦～(#^.^#)
💯🔛开锅～～～满屋红糖和原麦香气🥰🥰🥰燕麦颗粒使得馒头表面不光滑，但另有一种自然的风情哈～(o^^o)😬
这个意外得来的小可颂🥐萌萌哒💞
松软Q弹～🍡营养健康早餐搞定🍽
矫情如我～没什么摆拍工具在手，📷干干净净也不错～👻
来张特写哈🌾🌾🌾😍😊
儿童番茄虾仁意面
🍤十分钟做出一道营养均衡的儿童餐，快给你的宝贝做一下吧！
用料：
半碗儿童意大利面
1个西红柿
2只大虾
1勺番茄酱
一小块洋葱
适量盐
一块胡萝卜
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
先把意面煮好
配菜切成小丁备用
锅里放少量食用油，把蔬菜和虾一起放入炒软。
炒软后放入蕃茄酱
加点水炖两分钟
倒入煮好的意面
根据宝宝的口味放盐和黑胡椒，翻炒均匀，大火收汁。
出锅～
快手薄底奥尔良鸡肉披萨
最近真的好爱薄饼啊。好吃又方便。
用料：
128克马苏里拉
1坨鸡胸肉
3大勺奥尔良粉
1薄饼
1根玉米
1个甜椒
3勺番茄沙司
做法：
玉米煮熟，剥粒，甜椒预先炒到断生，鸡肉切小粒，拿奥尔良粉腌制半小时，炒到断生。
取饼底，涂番茄沙司，铺上一层芝士，放上料，再铺一层芝士。
180度预热好的烤箱，20分钟，开吃~
无水南瓜手撕饼
无意中看见微博有人做了个南瓜手撕饼，突然觉得好想试一下，毕竟南瓜很健康，孩子也都爱吃，结果出奇的成功，就是面太软边擀坏了，味道是真的好！
用料：
250克南瓜
500克普通面粉
100克小葱
3片培根
适量盐
少量胡椒粉
适量食用油
做法：
1. 先把南瓜去皮切小块/片，上锅蒸10-15分钟，乱烂就行。2. 换个大盆倒进南瓜并捣烂，分几次加入面粉，边搅拌，搅成絮状，倒油，大概2-3瓷勺分量就行（面粉多一点没关系，不要太软，否则最后擀皮太容易烂）。3. 揉成光滑细腻柔软的面团。4. 面团搓成长条，切成大概7/8/9/10厘米宽的剂子。5. 每一个剂子再揉一下然后搓圆。
1. 单独拿一碗倒点油，把搓好的圆面团放碗里沾满油，放盘子上备用（盘底刷薄油防粘底）。2. 盖上盖子/保鲜膜，醒40分钟（或者直接放冰箱第二天吃的时候再拿出来做也行）。
油酥：1. 小葱切葱花，培根切丁（看个人口味，不要培根也行的）。2. 把葱花培根丁一起放单独的碗里，加大概2-3瓷勺面粉，加一点盐，胡椒粉，烧滚油，大概6-8瓷勺油的分量，倒在拌好的材料里，搅拌均匀。
1. 40分钟后把圆面团拿出来，记得案板上放油，先擀成长的，再擀两边宽的，放上油酥涂抹均匀。2. 把上下边折叠，拉住两头扯长一点，然后从一头开始往另一头卷，一直卷到另一头，然后把尾端掖到面团的底（拉的时候别太用力，小心面会穿）
卷成这个样子，然后放在盘子里拿保鲜膜或者盖子盖上。
取一块卷好的饼胚，从上按扁，让轻轻用擀面杖擀成饼状，在饼下方放油纸或者保鲜膜都行，这样擀好了如果不马上煎来吃的话可以放油纸上一张张叠起来放冰箱冻住，吃的时候再拿出来煎
像这样一张张饼叠起来，相互有油纸隔着不会粘在一起，然后放冰箱冷冻冻起来，吃的时候再拿出来煎，记得不用放油，因为已经有足够的油在上面了，半个月保存没问题
合饼（茭瓜蛤蜊馅）
北方的茭瓜，南方的西葫芦是同一物种只是叫法不同，合饼大多以韭菜馅居多，但孩子们不太喜欢韭菜，再加上夏天的韭菜味道差一些就换换口味吧😋茭瓜与蛤蜊肉也是非常鲜美的组合，家人都给了很高的评价就把它记录下来分享给大家。
用料：
1西葫芦（茭瓜）
2个鸡蛋
1斤蛤蜊（带壳）
2棵小葱
盐
花生油
香油
饼皮
根据个人喜好可以烫面也可以冷水面
做法：
茭瓜擦丝剁几下加适量盐腌五分钟，用手攥干水分（反复多攥几遍，一定要干）
蛤蜊煮熟剥肉泡在蛤蜊汤里
鸡蛋打散炒熟切碎，小葱切碎，攥干的菱瓜，蛤蜊肉（从汤里捞出来不要攥太干）放到拌料盆里加适量花生油和香油先拌一下，最后加适量盐顺一个方向搅拌均匀
馅放在饼皮中间
双手向中间合并
放到板上用手轻轻把馅住四周压平，再把饼边压实多按几下，我用的冷水面皮就是和饺子皮一样的面（如果面干就把边沾点水再合上压）
找一个圆形小碟或碗沿着饼边压一圈
轻轻一拉多余的边就下来了，不放心就再用手把压过的边按一遍，绝对不会露馅的
没有电饼档用平底锅一样做的很好，热锅中加一点油改小火放入合饼，现在看出来我的饼有多大了吧？比我的手都大一圈
因各家温度不同要经常观察，像我这样就可以翻过来烙另一面
一定盖上锅盖，帮助馅熟透
是不是很鲜美？
椰蓉小餐包
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
15克奶粉
2.5克盐
18克细砂糖
3克酵母
125克水
15克黄油
25克馅料：黄油
25克馅料：细砂糖
25克馅料：鸡蛋液
50克馅料：椰蓉
10克馅料：牛奶
做法：
将除黄油以外的其他材料放入面包机桶内，揉面程序10分钟
揉面结束后静置5分钟，加入软化好的黄油，揉面程序继续10分钟。结束后，查看面团状态，如果能拉出富有弹性的手套膜证明已经揉好了。
将面团取出，盖上保鲜膜，放于温暖处发酵。体积约为两倍大即可。
将馅料均匀地混合在一起，制成椰蓉馅。
将面团分成均匀的12等份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟左右。
再将椰蓉馅分成均匀的12等份，搓圆备用。
将分好的小面团擀圆，不要太大，刚刚能包住馅即可。
放入椰蓉馅。
将收口收紧。
放入模具中，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵30分钟左右。
取出发酵好的小餐包，在上面放上勺子和叉子，然后均匀地筛上高筋面粉，拿开勺子和叉子，花纹就出来了。
烤箱170度，预热，上下层，烤20分钟左右即可。实际时间可根据自家烤箱进行调节。
懒人锅仔饭
用料：
2杯大米
8朵香菇
125克杂菜
2勺生抽
1勺老抽
半勺五香粉
2勺蚝油
200g腊肠
1个土豆
做法：
图片中材料，腊肠切片，土豆香菇切丁
所有材料用油煸炒一下
两杯米，水放到图中的位置，加入盐，蚝油，生抽，老抽，五香粉，用量前面都有介绍，搅拌一下，我这边用快速煮饭档
好了之后再拌匀一下，撒点香葱即可！
火腿肠面包肠仔包香肠面包家庭版简单做法（手揉）
这个做法我是看另外一个作者发布的，我稍做了改良。其实做面点类最重要的是耐心，你愿意花时间它也会完美的回报你！当然我爱做东西的心是我老公那种无聊的生物所不能理解的！好在我女儿喜欢我做的东西！谢谢捧场王！
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
30克黄油
30克糖
2克盐
1个鸡蛋
110克牛奶
3根火腿肠
20克蛋液(涂在面包上的)
适量葱花
做法：
准备好材料，我是干料和湿料分开，干料就是面包粉，酵母，糖，盐，黄油……湿料是鸡蛋，牛奶总的160g
弄开一个圈，把除了黄油的湿料倒进去！
四周慢慢的加粉进去揉，不用急，不然会漏出来哈哈。
开始手揉，揉到你怀疑人生。然后加入黄油继续揉。经过这次更加坚定了我以后买厨师机的想法！这次当瘦手臂……揉个30分钟如果你可以，我大概20分钟……
不用刻意要出手套膜，我们是家用自己吃，到自己喜欢的程度就好，反正最终都是能吃的。开始发酵，温度湿度控制下，我是放烤箱，下面再加热水
发酵过程中我们就去忙自己事情，不知不觉已经膨胀到不行，发酵完成
分成6份，记得秤一下，每份76g重。然后弄成长条再绕在一起，中间放半个火腿肠，我用的是王中王，再盖保鲜膜发酵半小时。
二发好了，涂鸡蛋液，加葱花，沙拉酱，喜欢甜的记得买香甜味的，我这个是原味的，感觉没味道还有点咸
烤箱180度预热，烤15-20分钟。我这烤箱太小了只能两层放，但其实不应该这样的，这样会上下两层受热不均匀。我是自己吃就无所谓了。
烤完马上吃了一个，很软！但是味道有点淡啊这个配方应该是比较不甜的
最后用保鲜袋储存，室温保存，记得面包放常温就可以，保质期2，3天，如果很多天直接速冻，不要放保鲜哦！
淮山排骨汤
用料：
排骨
山药
盐
味精
做法：
首先用排骨焯一下水
接着放入砂锅中
水开后关小火煮30分钟
再把山药洗净去皮切成小块
放入锅中再煮20分钟
放入盐、味精调味即可
韭菜粿【无米粿】萝卜粿
朋友多了有好酒，
朋友多了，也有美食！

看着饭友们每日秀菜，
日常舔屏，
也领略了“认知”以外的很多新搭配~

 比如这个【粿】，
便是如此得知的，
吃不到地道的，
只能自己摸索着做，
不过欠了一分通透，一分纤薄，一分匀称，
只还原了七成的样子吧，
哈哈哈哈，
不过已经好吃到想奖赏自己啦~~~
用料：
原料准备
2大饭勺红薯粉
适量开水
韭菜馅料准备
1把韭菜
1个鸡蛋
虾米适量；盐2匙；蚝油半勺；香油少量；调味料
萝卜馅料准备
半根白萝卜
150g猪肉糜
2根小葱
盐3匙；花椒粉少量；生抽1勺；糖1点点；调味料
做法：
1、红薯粉颜色偏灰有小颗粒，用之前要将其擀的细一点~

2、开水少量多次放入红薯粉中，搅拌成团~

# 一定要用开水哦，一次不要加太多，要少量加，直到红薯淀粉成团即可~
3、温度稍微降一些到手可以揉搓的程度就开始揉它，反复叠压至光滑有弹性~！

#如果不是立刻包，就用湿布（厨房纸打湿）盖在上面~
# 准备馅料啦，首先是萝卜馅~

4、萝卜搅碎放盐，杀出水分，攥干备用~

5、肉糜中放小葱、生抽、盐、糖、胡椒粉调味，沿一个方向搅打上劲儿！

6、萝卜放入肉糜中，搅拌均匀即可！

# 肉肉选的后鞧，三肥七瘦~参考！
# 准备韭菜馅~

7、韭菜切碎放2匙盐拌匀静置~

8、冷锅冷油下鸡蛋用筷子搅拌成小颗粒放入韭菜碗，撒入适量虾米（虾康）拌匀即可！

# 韭菜不能剁，所以切的时候一步到位切的细一点，虾康提鲜，不喜可以不加！
9、取一块面团搓长切成均匀大小的剂子，用手按扁呈圆薄饼~放入馅料，像包包子一样收口！

10、依次包好，上笼隔水上汽蒸15分钟！

# 皮子一定要均匀，并且尽量薄，我压的就有些厚了，出品不是很通透！
11、出锅，可以开动啦！

# 肉眼可见的皮子厚又不均匀，憨笑~！
咬开一颗
没有吃过地道粿儿的我
为这个口感沉醉
也
太！Q！弹！了！吧！

底部被我包的过厚
反而更Q
这种乐观精神莫不就是
阿Q精神
萝卜肉的来一个
饭友先吃
~~~

吃得到萝卜的甜味
再次惊叹红薯粉的糯叽叽
真的是治愈
选的后鞧肉也一点都不油腻
反而增加了香气
忍不住夸奖自己
第二天一早把剩的粿儿上锅煎了

外皮焦脆内里软糯
我的个天
神仙

·
带上几个做午餐
失去了软糯有点回生的口感
不过配了辣椒酱
再次升华
一本满足
关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈！
【生酮饮食·真酮】生酮阳春面
生酮前我非常喜欢吃面，现在不能吃面食，那就来碗可替代的魔芋面吧。阳春面本来的精华就是猪油，这可给我乐坏了，猪油生酮可以吃呀

【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是  糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 & 

注意⚠️非生酮饮食者谨慎食用i，实用不当可能会增肥呢。
用料：
150克魔芋面
20克猪油
2勺无糖酱油
适量葱花
适量香菜
适量青菜
做法：
先给魔芋面泡一会。魔芋面有粗的也有细的，都是生酮可以吃的
把魔芋面煮熟，可以多煮一会儿
煮面的时候调汁，碗底倒上猪油
放入无糖酱油，然后面汤冲开
煮好的面放进去，撒葱花和香菜
烫点青菜就可以上桌了
韭菜豆腐面
我家老公应该是韭菜和豆腐的头号粉丝😊😊😊
用料：
50克韭菜
50克豆腐
适量辣椒粉
1瓣蒜
2片姜
2克盐
1勺酱油
1克胡椒粉
适量鸡精
1个鸡蛋
一人份面条
做法：
韭菜，豆腐干（家里没有豆腐了，豆腐干来凑）切粒
姜蒜切粒
锅里放油烧热，放姜蒜，辣椒粉炒出香味
豆腐倒入锅里翻炒2分钟，把豆腐香味炒出
加入韭菜翻炒，放酱油，鸡精，盐，胡椒粉调味，继续翻炒1分钟
加三分之二碗吃面碗的水到锅里，开大火煮开，加入面条，煮两到三分钟
煮面条的同时另起一锅煎一个鸡蛋，面煮好倒出后放在面上面，吃面吧！
芝士蒜蓉烤龙虾
年还没过完呐，红红火火的才应景嘛。
用料：
适量帕玛森奶酪
1只龙虾
5瓣蒜
3片姜
2片月桂叶
2克罗勒
2克百里香
5-6颗花椒
30ml淡奶油
两勺黄油
做法：
准备材料。
汤锅内放水，将姜片、月桂叶、罗勒、百里香、花椒放入，大火煮5分钟。
接着将龙虾整个放入，煮10分钟。
沿龙虾中线剖开，分成两半。剔除泥肠，虾肉切小块，肝取出备用，钳子敲碎。
黄油小火烧热，煸炒蒜蓉至微黄。
将龙虾肉、肝、淡奶油、炒过的蒜蓉拌匀，均匀地分装进龙虾壳，表面撒帕玛森奶酪和碎罗勒叶。
烤箱预热200度，中层，约15分钟即可。
培根芝士船
一直以来都比较喜欢吃咸一点口味的面包，可能是平常吃东西比较重口吧，一看到面包上面有沙拉酱有芝士的面包就控制不住自己。
         这个面包真的很柔软，我在第二天吃的时候都感觉像是刚做的面包一样。没事可以在家做给小朋友尝尝。保证让你家庭地位暴涨😃
用料：
550克高筋面粉
60克低筋面粉
6克盐
6克酵母
25克奶粉
125克细砂糖
75克鸡蛋
260克水
55克淡奶油
80克黄油
装饰材料
8片培根
100克沙拉酱
300克马苏里拉芝士丝
10克干葱
做法：
将除了油以外的所有材料一起倒入到打面缸中，打到面团能拉出厚厚的膜在加入黄油用慢速搅拌均匀。
打到面团能拉出很薄的薄膜能印出手指纹路就好了
起缸把面团揉圆放在烤盘上盖上保鲜膜在温度25度的条件下醒发30分钟。
将基本醒发好的面团分割成60克一个揉圆。均匀的摆放在烤盘上盖上保鲜膜，在温度25度的条件下松弛20分钟。
拿一个发好的面团，擀成椭圆形反过来在上面放上半片培根在撒上马苏里拉芝士。如图👆
把面团从上卷起来如图👆
用切面刀把面团平均切成5份。
把面团切口朝上贴着摆放在纸托里👆。在温度30度湿度80的条件下醒发1个小时左右，发到原体积的两倍大。👇
将发好的面包表面刷上蛋液撒上均匀的马苏里拉芝士丝最后挤上斜线的沙拉酱即可入炉烘烤。上火200度下火180度烘烤12分钟左右即可。
烘烤后马上把面包上刷上一层很薄的蜂蜜水，在上面撒上干葱点缀即可。
剩馒头华丽变身黄金咖喱块
馒头是北方人三餐不可或缺的面食，做为一个地地道道的北方女子，对蒸馒头、包子、花卷、烙饼……各种面食，好像有着与生俱来的天赋，就算是剩馒头也能让它华丽变身。
用料：
1个鸡蛋
1个馒头
1小块咖喱
做法：
馒头切小块
鸡蛋打散
馒头块放入蛋液中，均匀的沾满蛋液
平底煎锅放油，烧热
将沾满蛋液的馒头块放入锅内煎至金黄色，放到一边待用。
另起一锅，锅内加入小半碗清水，放入一小块咖喱。
咖喱充分融化，烧制汤汁浓稠。
放入煎好的馒头块翻炒，翻炒至汤汁全部被馒头吸收。
炒好的馒头块，金黄诱人，浓浓的咖喱味儿，外酥里嫩。
不管是早餐还是做为加餐小零食，孩子们都非常喜欢。搭配一碗白粥，吃的不亦乐乎。
香蕉猕猴桃蛋糕
结合三份配方，根据模具减糖减量制作，有猕猴桃的清新和香蕉牛奶的浓郁滋味。
用料：
1个香蕉
1个鸡蛋
50g细白砂糖
80g低筋面粉
3g泡打粉
40g椰子粉
70g黄油
7g炼乳
做法：
黄油切块，待隔水融化。
香蕉放入保鲜袋，用擀面杖碾压成泥。
鸡蛋磕入料理盆，用打蛋器搅打，分3次加入细砂糖，充分融合在一起，加入炼乳、香蕉泥，搅拌均匀。
面粉、泡打粉、椰子粉混合均匀，过筛后拌入鸡蛋糊中。
在模具里涂上黄油，往面糊中加入融化的70g黄油，拌匀。将蛋糕糊倒入模具中，2/3左右的高度即可。
将装好蛋糕糊的模具在桌上磕几次，让蛋糕糊中的气泡释放出来。
烤箱用170℃预热10分钟，将装有蛋糕糊的模具放入烤箱中层，上下火170℃烤20分钟。
冷却后，用刀切去顶端膨胀出来的部分。
最后淋上猕猴桃果酱，完成。你也可以选择裱花或浇巧克力，自己动手装饰吧，期待你的作品哦！
爆炒花蛤
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。其中含有具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
用料：
花蛤
葱
生姜
做法：
将生姜，蒜炒香后将花蛤放入爆炒，放入少许美味鲜，在锅中焖会至花蛤口开即可。
爆炒花蛤装盘
鳕鱼松（婴儿辅食）
爱BB 所以爱厨房
用料：
2块鳕鱼
1.5个柠檬
2滴核桃油
做法：
1、鳕鱼洗净切掉皮，切成小块用厨房纸吸干水分；
2、柠檬两片切段 两片中间不切断，将吸干水的夹在两片柠檬🍋中；
3、放入锅中火蒸了15分钟；（中间7-8分钟拿出柠檬，以免鳕鱼味道变苦涩）
4、倒掉多余水分，鳕鱼放凉，厨房纸吸干水分，先用手捏碎些；
5、中火烧热不粘锅（我是用日本的不粘锅），倒入一点点油（最好用核桃油）转小火；
6、小火边炒干边用筷子压碎；
7、差不多干时，搅拌机打一下后小火继续炒
8、鳕鱼送出炉.
溜腰花
用料：
猪腰子
玉兰片
淀粉
(水发)木耳
青辣椒
红辣椒
醋
酱油
香油
小葱
盐
大蒜
鸡精
花生油
做法：
将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条
用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精，香油兑成汁水
玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片
先将腰花入沸水内一汆，捞出控净水
勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分
勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒
再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
用料：
1根丝瓜
1把粉丝
10瓣蒜瓣
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
适量糖
做法：
粉丝放入清水中浸泡半小时左右，泡软后捞出铺在盘子底部。
丝瓜去皮洗净，切成5厘米左右的长条，均匀码放在粉丝上。
蒜瓣去皮洗净，切成蒜蓉。
锅中倒入适量的油，小火加热，放入一半的蒜蓉，炒至蒜蓉开始变成金黄色。
加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油和小半碗清水煮30秒左右，最后加入糖和剩下的蒜蓉拌匀。
将加工好的蒜蓉汁均匀淋在丝瓜上，放入蒸锅中，大火烧开后蒸5分钟左右即可。
酸辣汤饺子（超简版）
小时候呢？每个星期六或日都会吃一餐饺子，每次去买饺子皮都跑到隔壁村买去，那家的饺子皮超好吃😋他家分两种饺子皮，一种是方型水饺皮（比馄饨皮厚那么一点点）另一种圆形较厚的饺皮（就东北饺那种）
我们家包饺子的馅料超简单，韭菜盐肉泥搅拌均匀就可以包了😀
白菜或青菜就➕多了自家爆好的蒜头油（超香的）
平时家里都是清汤饺子，然后配上妈妈调的饺子酱料😆
这第一次煮酸汤还不错👍✌🏻️（其实调料刚好家里都有，凉拌汁是表姐买了一个月还没用过，去澳洲前给的）
用料：
1/3勺酱油
少许盐
少许（喜欢麻的可以下多点）花椒油
少许胡椒粉
少许（看个人喜欢，也可以用辣酱之类的辣椒粉
三大调羹（看个人口味）凉拌汁喝（或醋）
煮饺子的水要多些水
少许（看个人喜好，像我妈妈喜欢吃香菜）葱花
（我煮了十颗，速冻饺子也可以的）饺子
做法：
水开后放入饺子途中➕两次水（不用多），加第一次水后可以依次➕入凉拌汁，酱油，花椒油，盐，胡椒粉，这样比较容易入味
饺子煮好捞起，撒上葱花辣椒粉即可
也可以清汤煮饺子，再把酸辣调料先放到碗里，把饺子煮好放到调好的碗里去（不过就没那么入味咯）.🤗看个人喜欢啦
酱料是煮一人份的噢
洋葱爆炒虾
用料：
个洋葱
勺生抽
勺料酒
瓣蒜
片姜
只虾
胡萝卜
做法：
1⃣️虾洗干净开背去虾线，加蒜末 料酒 白胡椒粉腌渍20分钟
2⃣️起油锅，油至八成热时虾如锅炸至变色出锅

3⃣️再起油锅，油至七成热，放姜丝葱丝蒜末爆香，加入胡萝卜丝 洋葱丝翻炒断生，放入虾继续炒，倒入生抽翻炒均匀出锅
✅
黄颡鱼豆腐汤
一个到市场，思前想去都不知道煮什么的人，哈哈哈，我这个段位的厨艺，第一次煮出奶白色的汤，真的让我很很很开心^_^首次尝试的也可以挑战一下～以下是我一人份的量，大家灵活应变哈
抱歉，忘记拍过程照啦～
用料：
1条黄颡鱼
两块嫩豆腐
少量食用油
两根小葱
三、四片姜
三、四瓣蒜瓣
少许花椒粒
些许胡椒粉
做法：
黄颡鱼:2～3条，我自己吃一条。先用清水洗几遍，再用盐和姜丝一起腌洗一遍，接着沥干水分。
锅烧热，放适量的油，放鱼煎至双面微黄，下姜片和蒜瓣，炒至蒜瓣也有金黄色，放温水，放葱白和些许花椒粒 转大火🔥煮五分钟左右，下豆腐，转小火🔥三分钟左右。
时间到就可以放少许盐和胡椒粉，装盆，撒上葱花即可！
手撕包菜
用料：
半个包菜
若干五花肉
半勺蚝油
适量鸡精
瓣大蒜
2勺生抽
3个干辣椒
5瓣蒜
若干花椒
适量醋
适量大葱
2个八角
做法：
准备好半个包菜（手撕），五花肉，干辣椒，蒜，生姜，大葱（不喜欢可以不放）花椒，八角
冷锅冷油下五花肉煸炒
五花肉炒到自己喜欢的口感和颜色下配料炒香
放醋（根据自己口味加入）
放生抽（我认为很关键的调料）嘻嘻
放少许盐和鸡精翻炒均匀
出锅
超简单柠檬水
夏天最喜欢喝的续命水就是冰冰凉凉的柠檬水。
用料：
1个柠檬
做法：
新鲜柠檬不要洗，直接放冰箱冷冻。什么时候吃，什么时候拿出来。
冰冻过的柠檬吃的时候拿出来，去掉包装，用盐揉搓一下外皮，然后用水洗干净。
亿干净的柠檬去掉头尾，切成片。
切好的柠檬片，去掉籽。
拿个自己喜欢用的杯子，加入柠檬片，加入凉白开。开喝。
我喜欢酸一点的，一般是一杯水放三片，两片直接泡水里。另外一片挤成柠檬汁加水里。觉得酸的加蜂蜜喝。
黑香米蝴蝶卷
黑香米蝴蝶卷与前一款蝴蝶花卷的做法大同小异，可营养成分与食疗功效却是大相径庭。因为黑香米是一种药、药食兼用的大米。
据说：“黑米自古被认为是稻米中的珍品，素有贡米、药米、长寿米之美誉。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效”。
很多人喜欢黑香米的气味－－－浓郁芳香，有粘性，味道可口。一般用来熬制滋补养身的黑米粥，其实，用它与小麦粉搭配在一起制成馒头或孩子们喜欢吃的各种小点心也是一种智慧的选择。出炉的食物满屋弥漫着淡淡的米香，不仅赏心悦目还能为家人提供均衡的营养！
“蝴蝶”这一意象给人们“比翼齐飞”之感，它绚丽的翅膀，翩翩飞舞的姿态，使人们感受到自由、欢快、幸福！
用料：
400克普通面粉
100克黑香米粉
8克安琪酵母
适量温水
做法：
白面团270克面粉、黑面团230克（白面粉130克、黑香米面100克），酵母加一点点白糖用不超过35度的温水融化饧5分钟，分别倒入白面盆和黑面盆和成光滑的面团放置温暖处进行发酵
发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状
饧好的面反复揉成均匀光滑的面团，用湿笼布或保鲜膜盖好再饧20分钟
将两种面团分别分成两份，然后擀成薄厚适中大小相等的面片
将两种面片摞在一起，再稍微擀一擀
从面片的一边轻轻卷起来，卷得稍微紧一点，然后切成厚度均匀的剂子（厚度与蝴蝶的大小相称最好）
将两个花纹对称的剂子连在一起（中间最好用手指轻轻抹上一点水），用筷子在中下部轻轻夹紧，再用剪刀在蝴蝶的翅膀两则上下剪开一道小口即可
做好的蝴蝶再饧20分钟，锅里放凉水，篦子上铺好湿笼布或玉米皮等，花卷之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，盖上锅盖，冒气后大一点的花卷15分钟，小一点的10分钟即可
香蕉🍌鸡蛋小软饼（婴儿辅食）
家有宝宝 制作简单的小软饼 口感松软香甜 方便宝宝用手抓着吃 锻炼咀嚼能力 儿宝宝马上十个月啦 要训练自己吃东西
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
25克普通面粉
做法：
香蕉去皮 切片 捣成泥状
加入面粉 搅拌至无颗粒状态
加入鸡蛋 
搅拌成香蕉面糊
锅内倒入一点点核桃油 用刷子抹开
用小勺倒入面糊
烙至变色 翻面至熟就可以出锅啦
小饼做好啦 特别的软香 小巧可爱
宝宝也爱吃
吃不完大人吃 味道也不错 家里有炼乳的话 成人版加点炼乳 超美味
5分钟搞定✔️
香蕉花生酱芝士手抓饼
材料简单，操作容易还好吃，关键是只要几分钟，当早餐或者下午茶都是可以滴
用料：
1勺花生酱
1块手抓饼
1根冷冻香蕉
4克黄油
适量天然芝士
做法：
热锅放黄油慢火煎香
煎至金黄色后反面趁热均匀在半边各铺上芝士和花生酱
放入切好的冷冻香蕉🍌
对折就搞定啦，配上挂耳咖啡相当不错
一口一口停不下来😋奶香蓝莓山药
正是吃山药的好时节啦，蒸着吃吃腻了就做成蓝莓山药吧～
用料：
240克铁棍山药泥
25克牛奶
15克炼乳
30克蓝莓酱
1克盐
做法：
铁棍山药洗净后上锅蒸熟，去皮压成泥～
加入牛奶和炼乳～
拌匀～
蓝莓酱中加入适量清水和盐调和一下～
可以用冰激凌勺定型～
摆好～
浇上蓝莓酱即可😋
黄金蛋炒饭
我们家宝宝很爱吃的蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
200g米饭
适量盐
2根小葱香葱
1/5 根胡萝卜
做法：
鸡蛋一颗打散，放碗里备用;香葱切碎，胡萝卜切小丁。
开火！ 平底锅中加适量食用油，依次加入胡萝卜丁，香葱碎，米饭。用中小火🔥将米饭炒散，加入微量食用盐，然后倒入蛋液，迅速翻炒。等到鸡蛋熟后便可以装盘了！ 也可以根据喜好加入火腿丁
清新爽口韩式拌饭（无辣椒酱）
去韩国吃的拌饭并没有用很重的辣椒酱，依然清新爽口香香哒，回来后改良一下自己做起来。
用料：
2碗杂粮饭
1根秋黄瓜
10片海苔
10克白芝麻
10克咸香油
5克蚝油
10克海鲜酱油
做法：
先把杂粮饭蒸好（我放了大米、三色藜麦、葡萄干，大家根据自己喜好来）
所有配件准备好，没有咸香油可以直接在香油里面放盐🧂
放入秋黄瓜，生的即可，口感非常清新。
放入所有配料拌饭，让香油可以包裹每一粒米饭。
充满香气又口感清新的拌饭就完成啦！
简易版麻辣拌调味料
最近特别喜欢吃麻辣拌，所以回家后想自己做，于是开始瞎折腾，只要麻辣酸甜够了应该就可以了。就出来了这个简易版麻酱料，个人觉得味道还可以～吃的时候在撒上芝麻和花生碎就好了～～
用料：
2勺自然鲜酱油
适量辣椒粉
1-2勺陈醋
适量细砂糖
1勺麻油
适量花椒
2勺芝麻酱
做法：
热锅下植物油，放入花椒，炸好后将花椒滤出，起锅，将热油直接倒入放好辣椒粉的碗中
取麻酱，根据自己口味放入细砂糖，陈醋，搅拌好后，放入刚弄好的辣椒油，麻油（我喜欢麻油的味道所以多放了一些）自然鲜搅拌均匀即可。过程中可以放一点水。如果觉得味道淡还可以加一点盐调味
炝拌金针菇
用料：
500g金针菇
250g胡萝卜
250g黄瓜
做法：
胡萝卜，黄瓜切丝。。蒜拍烂，活的小红椒切一厘米小段。。金针菇洗净
金针菇下锅开水烫2分钟，捞出，沥干水分，装好备用。
胡萝卜黄瓜用蒜和红椒一起炝炒，不用太熟，，起锅倒在金针菇上。。。再放一点小葱葱花。
东北酸菜猪肉炖粉条
用料：
适量酸菜
适量粉条
适量五花肉
适量盐
适量姜
适量鸡精
适量花椒
适量葱
适量香菜
适量生抽
适量老抽
适量大料
适量蒜
做法：
准备阶段：酸菜洗净去除水分，我用的是买的袋装酸菜，一颗一颗的比较好吃但是夏天没卖的。猪肉切片可以厚一点。粉丝可以提前用温水泡一下，不泡也可以。葱花香菜姜蒜切好备用。
油下锅加入少量葱姜蒜大料花椒，小火煸炒出香味，葱切大段，姜蒜切片防止糊。煸炒出香味后加入猪肉，猪肉炒变色出香味后，加入酸菜，大火炒，一定要用大火，反复翻炒把酸菜炒均匀了，炒出香味。
向锅中加入水，粉丝，加入适量生抽，味精，食盐，大火炖开锅后再转中火。
当锅中汤收的差不多的时候，加入少量老抽，提升一下颜色，出锅前加入葱花香菜，一道酸菜猪肉炖粉条就做好啦！！！！超级好吃哦！！！！！
宝宝辅食之莲菜泥
好久没有更新了
最近一直忙于手工坊的事情
忽略了小多宝
原本做手工坊就是为了可以陪伴小宝
随着多宝大，就
好吧，坚持三天更新，加油
用料：
莲菜
做法：
准备一个莲菜
记得削皮
我平时做辅食有个习惯
一般只做一点
因为觉得新鲜的更好
切成薄薄的小块儿更易于蒸
然后清洗干净

我没有买辅食机
所以一般是自己蒸熟

打成泥状
加入米粉、营养素
完工
开吃
香煎茄片、豆皮金针菇卷
烤串的味道…
用料：
2只长茄子
3张豆皮
一把金针菇
做法：
所有主材清洗，晾干
茄子切片、豆皮切小方块
金针菇对折豆皮卷起，牙签穿起
平底锅入油，3分热时放入豆皮卷，茄片，小火煎
两面金黄时装盘，刷海天辣黄酱，撒盐，孜然
早餐～番茄🍅杂蔬炒面
用料：
适量面条
两个鸡蛋
少许包菜
半根胡萝卜
半个洋葱
适量肉丝
一个西红柿
少许青菜
适量蚝油
适量生抽
做法：
1⃣️：猪肉切丝；
         鸡蛋煎熟划散；
         西红柿🍅切碎；
         洋葱、胡萝卜、圆白菜、青菜切丝；


2⃣️：锅加水烧开下入面条煮到八分熟（略微有一点白芯），捞出用凉水冲一下沥水加少许生抽和食用油拌均匀待用。
3⃣️：另起锅加油，烧热后下入肉丝炒至断生下洋葱、加入少许生抽、少许老抽略微翻炒后下入胡萝卜丝、圆白菜丝、西红柿继续翻炒。
4⃣️：下入之前煮好的面条、加入少许蚝油小心翻动（用筷子，小心粘锅）直至所有面条均匀上色、下入煎好的鸡蛋、青菜、加少许盐、鸡精、略微翻炒。
5⃣️：关火加少许香菜碎拌均匀开吃～
上海炸猪排「配泰康黄牌辣酱油」
上海炸猪排从小吃到大，最爱的是带骨和油花的部位，外表金黄酥脆，内里柔嫩多汁，吃的时候倒上点泰康黄牌辣酱油，米道伐要特嗲o(≧v≦)o！
用料：
4块带骨猪排
适量淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
少许盐
少许胡椒粉
适量料酒
适量泰康黄牌辣酱油
做法：
准备材料，鸡蛋打匀，猪排洗净拭干水分。
先用刀背把猪排的正反两面拍松
猪排双面均匀地撒上盐，黑胡椒，一点料酒，按摩一下腌渍大约30分钟
腌好的炸猪排过三道，先是干淀粉，然后全蛋液，最后是面包糠，面包糠一定要裹紧，大家看我的手势
锅里的油温大约八成热可以下炸猪排，正反两面各三分钟，期间我们可以准备点卷心菜丝，注意千万不要焦了。
厨房纸上吸下油就可以切开了，非常松脆多汁，色泽金黄诱人。上海炸猪排一定要配辣酱油，米道伐要特嗲o(≧v≦)o！
西红柿洋白菜
家里剩了一些洋白菜🥬和西红柿🍅
于是做了下饭的洋白菜炒西红柿还➕了🥚
用料：
2个鸡蛋🥚
半个洋白菜
两个西红柿
盐🧂
生抽
番茄酱
糖
做法：
洋白菜切丝，西红柿去皮切块，鸡蛋➕一点盐打散，炒碎备用。

葱切圈，蒜切片，热油炝锅出香味后，入西红柿，翻炒至出汁，盛出备用。
煸炒洋白菜稍微稍微软一点时候，➕炒好的西红柿，翻炒均匀，➕番茄酱，翻炒均匀。
出汤后➕鸡蛋➕一点生抽，盐，白糖，翻炒均匀即可。想要吃洋白菜的脆，没炒太长时间。
我，还是喜欢布朗尼！
这是一道新的，简单好吃的布朗尼食谱。

都知道布朗尼热量高，但我还是疯狂的喜欢布朗尼。

我最近养成了在下午一定要喝一杯咖啡的习惯，配咖啡的小点心总是不能少，布朗尼可以说是最适合的一个。它做起来太方便了，做一次，切小块密封保存起来，可以吃上一个星期。

每次只吃一小块，很满足，算起来热量也不是太高。

我发过很多种不同的布朗尼了。有的是很厚实的非常传统的布朗尼，也有更松软更类似蛋糕的布朗尼。只要是布朗尼，味道就错不了。

本身布朗尼这种东西，就要少少吃，慢慢品。今天这道食谱，分量不大，切成十来块慢慢吃，我想是胖不了的！
用料：
65克黑巧克力（55%可可含量最佳）
45克黄油
10克朗姆酒
15克牛奶
2克泡打粉
40克细砂糖
1个（去壳后50克）鸡蛋
40克低筋面粉
5克可可粉
40克核桃仁
做法：
首先将生核桃仁用烤箱烤熟（180℃，中层，7-8分钟，烤出香味，注意不要烤糊）。烤好冷却以后，将核桃仁切碎。
黑巧克力切碎，和切成小块的黄油一起放入碗里。隔水加热或者用微波炉加热，并搅拌至完全融化成液态，成为巧克力黄油混合液。
在巧克力黄油混合液里加入细砂糖，拌匀。然后加入打散的全蛋液，拌匀。
低筋面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛，筛入上一步的混合液体里。
泡打粉是这道食谱中让布朗尼蓬松的必须材料，不能省略。
用刮刀充分拌匀，成为湿润的面糊。
在面糊中加入朗姆酒，拌匀。再加入牛奶，继续拌匀。
将之前切碎的核桃仁加入面糊里（留1/3核桃仁撒在表面），拌匀，面糊就做好了。
将面糊倒入一个对角线长度为7英寸的方形模具里（非防粘模具要抹油防粘）。抹平表面。然后将剩下的核桃仁撒在表面。烤箱预热至上下火180℃，放入烤箱，中下层，烘烤18分钟左右，直到面糊完全膨胀，用牙签扎入内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。出炉冷却后脱模切块。
Tips:
清清甜甜的胡萝卜炒鸡蛋🍳️很好吃很下饭~
从小就很爱吃母亲做的这道菜，胡萝卜软软甜甜的，汤汁也非常好喝，大爱！
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量水
适量油
做法：
胡萝卜去皮洗净切成条状
鸡蛋两个
充分搅拌
下油，下鸡蛋
翻炒
加入切好的胡萝卜和适量盐，继续翻炒，差不多的时候就可以加适量水，再加点盐，盖盖子焖几分钟了，几分钟后用铲子感受一下胡萝卜够不够软，够软就可以了
噔噔噔~起锅！
辣炒大虾
用料：
2勺料酒
5克糖
2段葱
20-30只虾
10粒花椒
3瓣蒜
1袋海底捞清油底料
2根香菜
1勺陈醋
做法：
把虾洗净，然后去除虾线，起锅烧油放入海底捞清油火锅底料，和花椒粒！煸炒出红油香味，然后放入洗好的大虾！还有大蒜，大葱段！没有可以不放！
放入料酒！翻炒熟为止！放入白糖和陈醋！
最后放入香菜！出锅！
快手 韩式辣炒年糕 零失败
因为最近追韩剧就想吃这口 自己尝试做一下 没想到这么好吃！根本停不下来。关键：做法简单，用料简单，做起来只要5-10分钟，也太方便了吧！
推荐给在家soho办公，爱看韩剧，或者一人食的你！

我去韩国吃的他们的年糕更好吃，但是他们的味道对我来说太辣了 了，我爱稍微甜一点的！ 当然啦，如果你爱吃辣的话，就自己加些辣椒酱或者辣椒粉吧！
用料：
200-500克年糕
半个洋葱
一小袋辣白菜
1-3张鱼饼
2勺生抽
2勺糖
做法：
洋葱 大葱切段
我家还剩了半个青椒我也放进去了
这个是Cj家的牛肉丸 我偶然发现这个酱很百搭 就用这个酱了 
如果自己调配酱汁 就是韩式辣酱2勺陪番茄酱1勺加香油和雪碧搅拌一下如果有的话可以加辣椒粉 不喜欢辣就可以放些糖
年糕必不可少呀
年糕泡水 掰开 备用
鱼饼切三角形
没有鱼饼可以省略
油稍微热就可以下菜翻炒了 我喜欢稍微软一点的 可以多炒一会儿
下鱼饼
下丸子
用油稍微抄一下比较好吃 
最后下年糕也炒一下 

把酱放进去加生抽和2-3勺糖 看自己喜欢的口味哦 我喜欢甜辣的 

如果自己配的料汁 好把生抽和糖都放在一个碗里和辣酱番茄酱一起搅匀 尝尝味道
最后加水和辣白菜 一起小火炖煮一下 水不用太多 

就可以出锅啦！
想吃炸鸡不油腻，烫嘴焦香蜜汁纸包鸡，肉汁满满过足瘾！
今天咱们做的这道纸包鸡，不是那么的操作繁琐，又适合年轻人的口味。既想吃炸鸡，又不想吃到那么多油，既要焦香又要多汁...... 没问题！
用料：
琵琶腿
小米辣
食品专用油纸
洋葱
香葱
姜片
料酒
耗油
蜂蜜
盐
黑胡椒
花椒
做法：
鸡琵琶腿，两面各划几刀。也可用大鸡腿剔骨，切成大块制作。
放入盆中，加入料酒、盐、黑胡椒、蚝油、蜂蜜、少许油。
姜片、花椒粒、小米辣丁、洋葱丝。
充分抓匀，腌渍入味20分钟。
取一张油纸，放一个鸡腿，一撮香葱段。包裹。
油温5成热（150℃）入锅炸制。
小火炸至10分钟，控油捞出。打开纸包，焦香扑鼻，肉汁饱满。
撒上些许芝麻，更是锦上添花。
雪梨冻撞奶
雪梨冻撞奶清热下火  润肺解暑神器
用料：
100毫升牛奶或椰汁
20克冰糖
20克白凉粉
10-15粒枸杞
做法：
先用盐和水把梨清洗干净
雪梨切块加入枸杞冰糖煮20-30分钟
捞出梨倒入20克白凉粉煮开
倒出等凉放冰箱冷藏1小时切块
切块倒入牛奶或椰汁就可以了
厚切猪舌
我家超级爱吃内脏的……
这个绝对是我的最爱
用料：
2条猪舌
2个八角
3片香叶
适量茴香
按需添加其余香料
做法：
猪舌放水中煮开取出
凉水冲一下后，把表面的白胎刮去
加入香料，有什么都可以加进去的
放入猪舌，水没过猪舌，大火烧开转小火煮半小时左右，如果怕腥可以加些料酒
用筷子试一下，可以戳进去就ok了
冷后切片！
都是爱你的形状
韭菜烧海参
本来是想做韭菜鸡蛋海参陷饺子呢，但是由于本人太懒直接做了韭菜烧海参，不过味道和营养价值不比饺子差
用料：
2只海参
1勺老抽
生抽少许
少许料酒
少许盐
少许蚝油
葱白少许
韭菜适量，我用了0.3KG
白糖少许，用来提味的
做法：
把韭菜洗干净，根部和叶子分开，海参竖切，热锅加食用油，小火煸葱白加韭菜根部，2分钟后大火加韭菜叶子和海参加配料再烧2分钟即可
出锅就可以了
番茄鸡蛋汤
用料：
2番茄
2鸡蛋
适量白糖
平时炒菜的两倍油
想吃多少放多少水
做法：
把番茄切好，
热好油锅，把番茄倒入
用大火炒到汁出来，放些水，再用大火煮，煮到番茄软，放糖，
再用大火，把鸡蛋放入，待鸡蛋熟，美味就上桌了
牛奶排包
用料：
280g金像高粉
210g牛奶
5g酵母
20g细砂糖
120g金像高粉
40g黄油
70g细砂糖
一个全蛋
20g奶粉
30g(根据不同面粉的吸水性看情况加)牛奶
做法：
中种原料揉成团，冰箱冷藏17-20小时发至3-4倍大（前一天晚上将中种面团放置冰箱，第二天下班时正好可以开工）
将主面团材料放入面包机
将中种面团撕成小块发面团程序分揉20分钟后，加入黄油重新启动发面团程序揉20分钟
揉好的面团静置20分钟后，分割成约55克左右面团
将面团整形擀成舌形起来收口搓成长条状排放烤盘。进行2次发酵
另一部分放置在圆形蛋糕模中发酵后，表面刷蛋液入烤箱预热170度，中层，上下火，25分钟
红枣北芪鲫鱼汤
妈妈的味道，此汤补气血，鲜甜美味，具有美容的功效！
用料：
5颗红枣
5~6片北芪
6~7粒枸杞
8片生姜
一斤到一斤半鲫鱼
适量盐
做法：
准备好药材，红枣去核
买了一斤半鲫鱼
放油，放姜
放鱼，中火，慢慢煎
我连鱼蛋一起煎，煎到两面金黄
等水沸腾
放鱼和药材进去
煲30分钟差不多，加盐，加枸杞，这个小视频是刚煲10几分钟，所以奶白色不太明显。
快乐鸡蛋羹
鸡蛋羹是我家相公的拿手菜，别小看这么一碗鸡蛋羹，要做好了，可不简单！我想吃这口了，那必须得我家相公出马，因为做了很多次我做的都没他做的好吃。
今儿我在相公的指导下，独立完成了鸡蛋羹的制作，并且用我自己的聪明才智，做出了卖相上比他做的好看的鸡蛋羹，灰常激动，灰常有成就感~哇卡卡卡。
其实，最美味最好吃的食物就在我们自己家的厨房里，而且越是看似简单的食物，却越难做，越是另有玄机。用简单的原料，讲究的做法，做出最美味最营养的食物，品尝的那一刻，不仅是食物的美味，更是幸福和爱的味道。
用料：
三个鸡蛋
盐
做法：
准备三个鸡蛋
打入碗中，香葱切好
鸡蛋打散过筛两遍
加入与鸡蛋等量的清水，放少许盐、一滴油，搅匀
用保鲜膜把蛋液盖好
冷水上锅，大火烧开后蒸15分钟
爆玉米花
用料：
克黄油20
白糖，
做法：
玉米，黄油！
白糖！
完成！
奶油西兰花培根浓汤
用西兰花做的西式汤品--奶油西兰花培根浓汤。以前分享做蘑菇浓汤不用黄油炒面用土豆增稠的小窍门，这次依然用这个方法，土豆比油炒面更有营养哈。这次做浓汤还放了培根，没用黄油也没用植物油，用的是煎培根剩在锅底的油脂烹香蔬菜，增添了几分肉香，让营养更均衡。
用料：
200克西兰花
1大勺淡奶油
2片培根
2个小土豆
1/4个洋葱
适量盐
少许黑胡椒
2碗（没有高汤用清水也可以）高汤
做法：
西兰花掰下来后用盐水浸泡一刻钟后用清水洗净
土豆蒸熟后去皮切成块，或者把土豆去皮后切成块放到水里煮软，捞出备用
培根切小片，洋葱切碎
煎锅中不放油，用小火将培根片两面煎焦，将培根中的油脂煎出来后用筷子把培根片夹出来
用锅中的油脂烹炒洋葱碎
洋葱烹出香味后放入西兰花一起翻炒，翻炒几分钟后盛出
把炒好的洋葱西兰花，熟的土豆块一同放入搅拌机中，倒入适量的高汤或者清水后绞碎
把浓汤放到火上做开，调入盐和黑胡椒碎。出锅后在汤上挤上淡奶油，撒上培根片
陕西凉皮
用料：
克面粉
根黄瓜
克盐
克水
做法：
干面粉一斤半
加入两勺盐
加入温水搅拌
继续搅拌，盖好等一个小时。
时间到后加水再搅拌
再用打蛋器打至面筋成团
开水上锅蒸。
成功！