xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【欢HUAN】出神入化版芝士海盐奶盖 比喜茶好喝100倍
“昨晚的奶盖又失败了”
“哎～”
在这样的对话重复了四五遍之后，我终于调整出完爆喜茶100倍的“出神入化版”芝士海盐奶盖。
这个是4杯的量。
用料：
40克牛奶
40克奶油奶酪
15克糖
200克淡奶油
3-4克海盐
15克炼乳
150ml茶底
做法：
全家福：都是普通材料，不高深，也不用什么奶盖粉。除了比喜茶的成本高，其余没毛病。
牛奶、海盐、奶油奶酪融化。可以用微波炉，也可以隔水，我是直接在火上融化的（为了快，真是拼了）。会损失一点水分，但不会很多。为了没有颗粒感，一定要加热融化。
放冷之后，加入糖和淡奶油。
打发到有淡淡纹路，会消融的时候，加入炼乳，继续打发。打发到纹路不会消失就停下，千万别打过了，要不你会后悔死，别问我怎么知道的。
用150ml沸水冲泡茶包，闷8mins。也可以煮茶包。基底是可以随自己心情更换的。我用的是Brodies的早餐茶包，味道比较淡雅。我不喜欢甜，所以没有加糖浆和蜂蜜，可以按照自己的口味添加哦～
茶水过一下冰，没有那么烫。大概降温到60度。
加入奶盖。我做的这种奶盖，热茶也能浮起来的。
一杯比喜茶好喝100倍的奶盖茶做好啦！
香糯Q弹芋圆
秋季干燥，最适合软糯芋圆，暖暖的！温暖一整天。
用料：
适量芋圆（我是前几天做好的）
一块红片糖
5个或适量生马蹄
半朵银耳
适量百合
适量莲子
做法：
1.准备好了银耳，干百合，莲子，我是泡了一个晚上，今天早上煮的！                                                 2.银耳泡发后撕成小块.                                                           3.早上因为没时间，我是把这三种食材一起放进高压锅煮的，其实用砂锅小火慢煮最好了！
马蹄洗净切成丁状备用
芋圆我是前几天做好的，放在冷藏室，随吃随拿，此处省略芋圆操作方法！
冷水煮开，将芋圆倒入锅中煮沸，芋圆浮起就捞出放在冰水里泡备用！
准备一大块红片糖，看份量和各人口味加糖
然后将马蹄莲子百合和糖先煮至糖溶解或差不多溶解
再倒入芋圆煮开，芋圆浮起就可以了
成品出来了！银耳软糯，芋圆Q弹加上清脆的马蹄！配合起来口感不错哦！大家可以试下！加些西米也OK！
红烧土豆排骨
用料：
800排骨
2个土豆
少许生姜
少许生蒜
适量十三香
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
2个干辣椒
做法：
把姜蒜切成丁，热油加入姜蒜丁，炒出香味！
加入已经漓好水的排骨
肉质炒处颜色，加入生抽、老抽、料酒，进一步调色！
入色完毕后，加水与排骨持平，加入土豆，加适量盐！大火快炖，炖五分钟，在调成小火慢炖十分钟入味！起锅OK!
南瓜米糊
轩哥的铺食记录
用料：
小块南瓜
嘉宝米粉
做法：
南瓜洗净去皮切小块
入锅隔水蒸熟至软
料理棒打泥后加入米粉中，余下的入铺食盒冷藏
松花海蜇
用料：
美味鲜酱油
2个松花蛋
适量海蜇
干辣椒
香油
醋
做法：
将浸泡至无味的海蜇切成细丝备在一边
松花蛋剥皮，用一根线分成四块，一共八块摆在盘子里
将海蜇丝放在松花蛋上面
用酱油、香油、醋、干辣椒拌匀
将5中调好的汁浇在松花蛋和海蜇丝上面即可
贡丸海带焖豆腐
人难免有犯懒的时候，家庭主妇也不是铁打的，有时也会想偷个懒什么的，但是每天的饭菜还是要做的，做点什么好呢？又简单又有营养，今天做的这个菜就非常的简单，如果哪天你也不想做饭了，就也给家人做上一次吧。
这个菜原料简单，都是现成的，买回来洗洗切切，放在锅里一焖就OK了。现在到冬季了，超市里卖各种丸子的都有，挑你喜欢的买回来几样放入冰箱冷冻，用时拿出来很方便的。
用料：
五六个贡丸
适量泡发海带结
一块北豆腐
两瓣蒜
适量盐
三分之一块（有猪、牛、鸡三种味道的，选一种自己喜欢的就可以了）浓汤宝
做法：
蒜切末备用
泡发的海带结洗净备用
北豆腐切成约3厘米的方块儿备用
炒锅注油烧热，转中火下入豆腐块两面煎黄，一面煎好再轻翻煎另一面，否则容易碎掉。全部煎好后盛出备用
锅内注少许油，下入蒜末爆香，接着添一碗清水，放入浓汤宝，然后下入贡丸、豆腐和海带，大火烧开，转中小火焖煮20分钟，调入适量盐即可出锅（因为加了浓汤宝了就不必另外加鸡精来调味了）
快手披萨：培根奶酪小披萨
周末在家捣鼓一下披萨，之前买的6寸披萨饼皮一直躺在冰箱的冷冻柜里，这次正好拿出来。只要材料齐全，披萨非常快手简单~

我是用烤箱来烤的，但是电饭煲也可以哦~
用料：
1个6寸披萨饼皮
若干洋葱
若干青椒
若干杂蔬（冷冻玉米，豌豆，胡萝卜）
若干培根
若干马苏里拉奶酪
若干披萨酱
做法：
食材准备：
青椒、洋葱、培根切碎成小块，冷冻的饼皮和杂蔬粒提前拿出来解冻。
披萨酱，家里有番茄酱和黑胡椒汁，这次我都用上了，一种涂一半~
1）在饼底上图上番茄酱和黑胡椒酱（看个人口味）
2）铺上一层奶酪
3）铺上一层青椒
4）铺上一层洋葱
5）再铺上一层培根
6）再铺一层杂蔬粒
7）最后再铺一层奶酪

烤箱200度，预热5分钟，塞进烤箱烤15min左右~
耐心等待15min~
披萨饼出炉！看起来超级美味，非常有食欲~
可以开吃啦！
猪杂莲藕汤
用料：
4节（2斤）藕
200克瘦肉
100克猪肝
500克大骨
50克花生
4根葱
4根小芹菜
4根香菜
2勺香油
3小勺盐
做法：
大骨开水先煮一会去血水，花生洗净（可先泡会），然后加入2000毫升水（大半锅）开始先大火煮。
莲藕去皮
整节加入骨头汤中，加上盖子，大火烧到起气后，开始计时40分钟。（先20分钟中火后转20分钟小火）
猪肝切薄片用水泡着。
瘦肉切薄片用2勺香油腌着。
切葱花，香菜，小芹菜备用。
莲藕汤好了，用筷子插起莲藕切块
放回高压锅中煮开，加入3小勺盐（自己调节），这样锅底就好了。
想吃多少装多少至大碗里。
然后装起汤汁到小锅，下瘦肉，猪肝，葱花，香菜，小芹菜，煮开。
倒入刚刚装了莲藕的大碗中，现吃现做，超级美味。
鸡肉豆腐芝士丸两吃（健康无油版）
丸子调好馅料以后，可以做汤丸 也可以烤食～适合小朋友和老人 正可谓老少皆宜
用料：
半块北豆腐
一块鸡胸肉
看个人口味 也可不加玉米粒
大量 看喜好黑胡椒
两勺 看黏稠度调整藕粉或淀粉
少许盐
一小块切碎 可不加芝士碎
一大勺生抽
一个鸡蛋
做法：
先将北豆腐切碎 越碎越好. 然后切鸡胸 剁成鸡肉泥. 放在盆里混合 放入玉米粒搅拌  
接着调味～芝士切碎 放进去. 混合后放 黑椒、盐、生抽、藕粉（淀粉） 鸡蛋一个 搅拌到能成型攥成丸子型 
攥成丸子型后 可沸水下锅做丸子汤
还可以烤箱版～ 锡纸铺好烤盘 攥成丸子球  烤箱200度  20分钟. 上下火   看个人烤箱情况调整. 
成功～欧耶
榴莲壳炖鸡
水果之王——榴莲，其浓烈的气味让很多人望而却步，然而，它的营养和保健功效却是很多蔬果所不具备的。现代人的生活节奏快，工作压力大，加上熬夜等不良的生活习惯，很多人都会出现气虚、体乏、精力不支的现象，那么这款榴莲壳炖鸡就是最佳的选择。此汤具有清热降火、滋润养阴的作用。虽然榴莲上火，但榴莲壳却是败火的良品，用来煲汤或煮水喝可以清热降火，有滋润养阴、补血益气等功效。
用料：
半只土鸡
半只榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）
8克姜
少许盐
做法：
榴莲，取肉留下壳的部分。
把硬壳去掉。
白色的瓤弄出来备用。
鸡洗干净，剁成块。冷水下锅汆下，再洗净。
姜洗净，用刀拍松。
将鸡块放入电子瓦煲中，把之前榴莲壳的肉和姜一起放入。
因为电子瓦煲不容易溢出，所以加入九分满的水。先开高火煲大约两小时，再用低火煲3小时。
起锅后撒少许盐即可。
家常红烧排骨
老婆想吃红烧排骨，安排！！
用料：
克排骨
1个青椒
1个红椒
5片姜
5瓣蒜
1勺生抽
2勺老抽
少量糖
适量盐
适量食用油
2勺料酒
做法：
1·锅中加适量食用油，待油热放入姜蒜煸香。
2·放入排骨（不用焯水，滤干血水即可）大火爆炒。
3·炒至排骨断生放料酒2勺，并放入辣椒，适量盐，少量糖，老抽两勺，生抽1勺煸炒片刻。
4·装盘
家常叉烧肉
叉烧肉我几乎没有试过，因为好吃我反而觉得在家做不出来，终于有机会鼓起勇气尝试，味道不知道要甩东北这边茶餐厅多少条街，原来就是这么简单啊。
肉可以选择瘦一点的五花肉，不过正宗点的还是梅肉比较好、就是那种瘦而不柴的部位。
废话不多说，上做法。
用料：
1500克肉
3勺（将近半瓶）李锦记叉烧酱
1勺生抽
适量五香粉
适量葱
适量姜
半块豆腐乳
半勺豆腐乳汤
适量蜂蜜（刷表面）
做法：
肉洗净，将表面的水吸干。
将除蜂蜜外所有调料混合均匀，腌制肉，12小时以上。我腌制了30个小时，好好次……
腌制好的肉放在铺好锡纸的烤盘上，单面刷蜂蜜，200度20分钟。烤好后翻面再刷蜂蜜，200度15分钟。
出炉后切片
芝麻球面包（预拌粉版）
懒人版就是懒人版，只需要水和预拌粉，也不用出膜
用料：
250克尼芙娅白面包粉
150克水
20克黑芝麻
10克黄油
做法：
面包粉和水揉成团加入黑芝麻
揉匀后26度发酵
按压排气
平均分成6份
揉圆放入烤盘发酵至1.5倍大
割包刀割口，塞入黄油条
烤箱200度预热，中下层20～23分钟
简单的面包做好了
紫薯饼（饺子皮版）
家里包饺子的时候，剩下的饺子皮，不知道咋办？不吃容易坏掉，扔掉又可惜，所以就想到了弄成紫薯饼。
用料：
若干饺子皮
一个紫薯
适量白糖
少许淀粉
做法：
包饺子剩下的饺子皮，或者去买一点儿饺子皮。
紫薯洗净，蒸熟或者煮熟。
紫薯去皮捣碎成泥，根据个人口味加点儿白糖。
取紫薯泥放在饺子皮上，饺皮周围抹点儿淀粉水，以免炸的时候露馅。
起锅热油，9成热开始下锅大火煎炸
炸至金黄色起锅装盘，美味的紫薯饼就出炉啦
韭菜鸡蛋汤🌴
用料：
一把韭菜
1个鸡蛋
2勺盐
做法：
热锅热油，加水大半，煮沸。
打入鸡蛋一个，用筷子搅散。
10秒后，倒入切段的韭菜，加两勺盐，搅匀。少顷，出锅。
红豆沙馅料
自制红豆沙馅料：包包子、做甑糕、炒甜饭、做点心、做面包、烙饼......我觉得豆沙君就是万能的
用料：
红小豆
清水
玉米油
绵白糖
做法：
红小豆洗净，接水泡一小时
之前泡豆子的水倒掉，压力锅内胆里倒入泡好的红小豆，盛入1.5倍的清水，盖上锅盖拨动压力阀，三—四个煮饭程序（我家用的是苏泊尔智能电压力锅，工具不同程序的掌握及豆子的吸水量就不同）
豆子煮好了，等待稍微晾凉些，由于灯光问题看着比较黑哦～

家里有料理机的就轻松了，这部很简单（之前没有买机器，都是把煮好的豆子过筛，那过程很是虐心）
只用轻松按上几下就搞定啦
不粘锅里放入玉米油（油量比平时炒菜要大些），放入豆沙泥，绵白糖（根据自己口味调节，可以选择白砂糖）接下来就是漫长而且不带停歇的炒制过程了，炒到你需要的程度（因为我平时用豆沙做中式点心所以会做的比较干一般需要不停翻炒40分钟，如果是做豆沙包就可以减少些时间了）
巧克力熔岩蛋糕
用了别人的方子觉得不错 自己创方子出来比较容易记住
用料：
2鸡蛋
60g巧克力
50g黄油
20g白砂糖
30g低粉
随意加不加朗姆酒
做法：
隔热水融化黄油和巧克力 一定要无水无油的盆
两个蛋打入另一个容器 打发至起大量泡再加入糖
最后打发至膨胀细腻
面粉过筛用刮板搅拌均匀
冷却的巧克力液倒入蛋液搅拌均匀
这就是弄好的巧克力糊
取模具装7-8分满 不要装太满
220的火六分钟 或者200火8分钟 每人烤箱不一样第一次做自己看着点  鼓起来就算是好了
表面撒点糖粉装饰趁热吃
椰蓉陷（简单好吃😋）
我简直太爱椰蓉了，这款甜而不腻，配上我的《基础面包（入门级）》，简直刚刚好，面包松软不过于甜的口感➕夹心的香甜，完美碰撞！
用料：
50克黄油
50克糖
半个蛋液
80克椰蓉
随意，喜欢奶味重就多加点，避免过干，蛋液也可以多加一点。奶粉
做法：
拌它拌它拌它，有时间的做好后放入冰箱冷藏，更容易成型，揉成小团团像包包子一样放进面团里面，包好后放入烤箱，叮！！！完美！！！
成本和热量怎么能少呢😄！！！
这是成品哦，剩下的放在冰箱冷冻了。
这是包了椰蓉陷的面包，老公表示很好吃，一口气吃了一个。😂
宝宝辅食之Q弹虾丸
用料：
200克虾仁
1个鸡蛋
适量西兰花
一小块白萝卜
50g面粉
半个柠檬
做法：
准备食材
虾肉、西兰花和白萝卜稍微切一下放入料理碗，打入鸡蛋，放入面粉，挤几滴柠檬汁去腥
打成泥状
装入裱花袋，此时可以烧水
锅里放水烧开之后转最小火，裱花袋剪口，每挤出一厘米左右就用勺子刮到锅里
全部用勺子刮到锅里之后，调回大火
水再次开自己再煮两三分钟即可
出锅晾一晾，吃不完的可以冷冻起来。下次直接微波炉加热就行啦
非常Q弹爽口，每回能吃12个左右
墨鱼蛋蒸蛋
用料：
适量墨鱼蛋
1个鸡蛋
1勺料酒
2片姜片
做法：
将墨鱼蛋洗净，放入盘中，加入料酒稍微拌一下，放入姜片。
锅中加水，放入锅中蒸10-15分钟。出锅即可。(如果觉得味道淡了，也可以加点蒸鱼鼓油或者味极鲜)
西安地道美食葫芦鸡，皮酥肉嫩，讲究先卤再蒸最后炸
大家好，我是一位不会拍照但喜欢做菜的杨胖胖。今天跟大家分享一道西安地道美食葫芦鸡

话不多说，开始分享
用料：
1只  约2斤半三黄鸡
少许葱白
一小块生姜
少许花椒
一片香叶
2个八角
少许肉蔻
少许桂皮
少许草果
约50厘米，代替绳子细长的纱布
做法：
买鸡的时候让商家先把鸡屁股和鸡爪剁下来

腌。鸡洗干净，把盐往鸡身和鸡肚子里摸均匀，花椒，生姜片，葱白放到鸡肚子里，鸡肚子里倒入少许料酒，鸡身也倒入料酒，抹均匀，腌制60分钟。
腌完后，用比较长的纱布从鸡的中间绑住（绑过的鸡第一不会散架，第二可以塑造出葫芦的形状）
卤。起锅倒水，把葱白，生姜，盐，花椒，香叶，八角，香叶，肉蔻，桂皮，草果放入水中，再倒点老抽
水快开的时候再放鸡。大火煮开转中火煮60分钟
蒸。蒸的时候一定要带着卤汤一起蒸，蒸30分钟，蒸完后就可以把鸡身上绑的纱布去掉了
炸，能不能皮酥里嫩，就看这最后一步了。油温八成热，把鸡放到比较大的笊篱上，再放入锅中。一般家庭用的锅比较小，鸡的背部油碰不到，就得用勺子一勺一勺往上浇了。（把鸡放进油锅的那一瞬间注意安全）
当鸡的肚子，鸡翅，鸡腿变色后，把鸡捞出油锅，继续用勺子浇鸡的背部，反复多次，尽量保持鸡受热均匀。
待全身金黄色时就可以装盘了
一定要趁热吃，只有趁热吃才可以看到肉和骨头瞬间分离，这时口感是最佳的时候，皮酥肉嫩。粘点辣子面，孜然或椒盐开咥。
爆炒肥肠
想吃重口，于是炒了个肥肠，第一次做，被自己的厨艺惊呆╮（╯＿╰）╭
用料：
300克肥肠
20个干辣椒
30粒花椒
1勺料酒
5片姜
4瓣蒜
适量盐
4个二荆条
做法：
1.肥肠洗净。清洗秘诀，撕去肥油，第一遍清水搓洗，第二遍水里加面粉搓洗，第三遍水里加盐和料酒，第四遍清水搓洗。
2.再次过沸水，主要为了滤去多余水分。
油烧热，转小火，先后加入干辣椒，姜片，蒜，花椒粒爆香，再加入一小块火锅底料，炒化，转大火，倒入肥肠，淋适量料酒，炒至变色。加入二荆条，翻炒至断生，可加入少许盐和鸡精（主要看火锅底料多不多，也可不加盐）。炒匀，起锅
蜜桃大福
用料：
250克牛奶
28克黄油
30克冰糖粉
8克麦芽糖
150克糯米粉
35克玉米淀粉
12克木薯粉
馅料
300克淡奶油
15克冰糖粉
自制蜜桃酱
做法：

将黄油放入主锅，以2 分/70°C/速度 2融化。
加入糯米粉、玉米淀粉、木薯粉、冰糖粉、牛奶和麦芽糖，以30 秒/速度 6混合，过滤倒入平盘盖耐热保鲜膜。

清洁主锅。将水放入主锅，架上蒸锅，放入平盘并盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。取出平盘，冷却备用。
主锅无油无水，插入蝴蝶棒，倒入奶油和冰糖粉，1:30/速度3.5，打发。装入裱花袋冷藏备用。
戴上一次性手套，用牙签蘸取少量红曲粉（一点一点加）放入糯米面团上，将红曲粉和面团揉匀。将面团平均分成40克一个的小面团，揉圆擀薄，铺入雪媚娘模具（或者小圆茶杯）中，挤入一层奶油，放入一勺蜜桃酱，再挤一层奶油，将皮像包包子一样收口，放入冰箱冷冻30分钟。取出整形。
配一杯蜜桃乌龙茶，美美哒
小炒牛肉
用料：
克牛肉，牛柳，黄瓜条
勺淀粉
瓣蒜
片姜
勺生抽
勺料酒
个小米椒
香菜
芹菜
做法：
牛肉切薄片，不要顺着纹理切，放入料酒、少量水、淀粉，搅匀，出来很多血水，倒掉，挤掉牛肉里的水，这样去腥
小米辣、姜丝、蒜片备用
牛肉放入少量淀粉、生抽、蛋白、料酒，按一个方向搅
倒油，锅要足够热，油要多，下牛肉快炒，然后下葱姜小米辣，起锅前放香菜、香芹
这个菜不会比饭店里好看，因为饭店火很大，油放的多，家里吃更健康，就牺牲一点颜值咯
蜜汁鸡翅
用料：
鸡翅
酱油，糖，鸡精
蒜头，姜
做法：
鸡翅斩断，划几道口。

调腌制配料: 酱油，鸡精，白糖 蒜头姜

腌制片刻

锅中放多油，大火油炸表面金黄改小火炸熟。

将剩余酱料倒入锅闷煮适量加水，可再加白糖

闷煮片刻后起锅
东北火爆大头菜
快手家常菜，下饭菜
用料：
1/2个大头菜
4个干红辣椒
2个小米辣
4小茶勺勺蚝油
一小把花椒
2茶勺酱油
适量油
克盐一茶勺
片姜2
一小节葱
4瓣蒜
一茶勺克味精
一勺勺钱家秘制辣椒油(辣椒油)
适量陈醋
做法：
大头菜去跟。用手掰成块
干辣椒去子，小米辣切段，蒜切片，葱姜丝
锅里放油，先把大头菜用锅炒到八成熟
到出来放在下边备用
备料，耗油，酱油，钱家秘制辣椒油，味精，盐，陈醋
继续热锅上油，放入花椒，炒出香味，并且炒制花椒到黑色，然后把花椒捞出
过来下葱姜蒜辣椒炒香
放入之前炒制的八成熟的大头菜
加入耗油，酱油翻炒均匀，
再加入盐，味精，炒均匀
然后在放入一勺钱家秘制辣椒油，或者辣椒油或者红油，
然后灵魂味道开了，最后沿着锅边撒入适量白醋
出锅
牛尾炖白萝卜汤
用料：
500g牛尾
适量白萝卜
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐、白胡椒粉
做法：
请摊贩将牛尾破成一节一节的。回家后如果有时间，用凉水浸泡3小时左右。然后入冷水锅，开大火，等水开后再煮上2分钟，焯出血沫，然后捞出备用，注意不要粘上血沫。
将白萝卜去皮后切成滚刀块备用，葱切段，姜切片。
将焯好的牛尾放入炖锅中，加入葱姜和20ML的料酒，然后添滚开的开水，至八分满即可。大火将水烧开，然后转小火，炖2-3小时。
加入白萝卜块、少量的盐，大火将水烧开，然后再转小火炖半小时左右至萝卜块熟透即可。
喝汤时可以根据自己的口味加盐和白胡椒粉调味，吃牛尾上的肉需要准备蘸料，我通常用吃火锅时的芝麻酱调料，具体的你可以根据自己的口味来挑一个蘸料，或者只是生抽加一点点醋也可以。
宝宝辅食 软绵绵的田园时蔬土豆饼
这款饼子加点盐大人也可以吃，口感真的特别软绵！好消化！

9个月的宝宝需要锻炼手指精细动作和自主进食的能力，需要给这个时候的宝宝添加手指食物啦。用小皮小米粉，搭配富含蛋白质的土豆、含钙丰富的虾和新鲜的时蔬，制作田园时蔬土豆饼，清新的颜色吸引宝宝食欲，口感上软绵好消化。
用料：
300g土豆
50g胡萝卜
50g西兰花
4勺小皮小米粉
2只大虾
少许干葱姜
1个鸡蛋
做法：
准备好全部食材
土豆削皮切片
隔水蒸15分钟，筷子可以轻易戳穿就ok啦
西兰花用盐水泡一泡洗干净，胡萝卜去皮切片
这俩焯水2分钟
西兰花去梗，跟胡萝卜分别切小丁
大虾加一点姜葱煮熟
剥虾仁切小丁
蒸好的土豆泥捣碎，跟你们分享下那个保鲜袋套住擀面杖，特别好使
把蔬菜和虾倒入碗里
放4勺小皮小米粉
敲入一个聪明的鸡蛋！
搅合搅合，跟你们说土豆泥可以不要捣碎太细腻，保留一点颗粒口感更好。加一点盐调味，还没加盐的一岁以下的宝宝就这么着，不要加调料了。
舀一勺土豆泥搓成小球，我弄的60g一个，你们小宝宝可以做小一点薄一点
锅里倒入一点点辅食油，把土豆球温柔的按扁
双面煎金黄就可以了，因为食材都是熟的，记得都是小火
白菜猪肉丸子汤
白菜猪肉丸子汤是我很喜欢的汤类，白菜清爽利口，配上肉丸子，很不错。
用料：
300克猪肉
十片白菜
1个鸡蛋
五分之一根葱
四片姜
生抽
淀粉
花椒
十三香
生抽
料酒
盐
做法：
肉馅搅拌材料准备
葱姜剁碎放入肉馅碗里（肉馅是直接买的），加一个鸡蛋，适量盐，少量生抽，料酒，十三香，淀粉不要多，少放薄薄一层即可。
搅肉馅
用筷子把材料和肉馅拌开（拌几下即可），然后沿着一个方向搅肉馅，把肉馅搅得黏糊稠成一团即可，搅的时间大概至少有三分钟。
炒白菜下丸子
把白菜切成小块，然后用炒锅炼油放点花椒炒一下白菜，不用炒熟，然后加水换成煮锅。开大火煮，立刻放肉丸子，用小勺剜丸子转一下成圆形再剜起来放入锅里，不用用手，用手捏丸子感觉黏糊糊的捏不起来，用勺子又快又方便，就像吃火锅时服务员给下虾滑丸用的手法一样。
下完丸子后，等锅一煮开，别等着沸腾就换小火煮，防止丸子散开，等煮一会后丸子变白飘起来后换大火煮，然后加入盐和少量生抽。熟了关火乘汤。

不足的地方:先煮白菜后放丸子煮时，起的白沫不容易瓢。可以先煮丸子，后瓢完白沫再把白菜放进去试试。第一次做白菜猪婆肉丸子汤，为了后面改进写下来共勉。
土豆浓汤
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
400g土豆
15g清水
500g牛奶
2片培根
50g洋葱
30g无盐黄油
0.5g黑胡椒碎
4g盐
做法：
平底锅放入培根碎，小火煎脆。
土豆切块，倒入清水，覆上保鲜膜，微波炉高火加热10分钟至筷子可轻松穿透。
打熟的土豆压成泥备用。
锅中融化黄油。
倒入洋葱碎炒至变软微焦。
倒入土豆泥、盐、黑胡椒、牛奶，小火边加热边搅拌至汤浓稠顺滑。
撒上培根碎和法香即可。
咖喱煮青口
煮這道菜我用了兩種咖喱，紅咖喱膏和黃咖喱塊。如果沒有就用普通的咖喱塊也行了。如果有椰奶用椰奶更好，沒有就用椰粉吧，也很香的。
用料：
青口
洋蔥
蒜
黃油
椰粉
紅咖喱膏
黃咖喱塊
做法：
青口用刷子把殼清洗乾淨瀝乾水分。蒜切片。洋蔥切粗絲。
慢火用黃油煲香洋蔥和蒜片，紅咖喱膏，再把椰粉用水沖開後倒進去煮開，再放黃咖喱塊不停攪拌至完全融化，放入青口，蓋上蓋子煮到全部開口就可以了。
东北炖豆角
用料：
豆角（架豆王最好）
个土豆
南瓜（我用的绿皮的）
玉米（我放的熟的）
克五花肉
葱姜蒜
干辣椒
生抽，老抽
白糖
豆瓣酱（我用的葱伴侣）
料酒
八角，桂皮，香叶
克盐
做法：
1，葱切段，蒜拍开，姜切片，豆角洗净晾干水，土豆切块，玉米切段，南瓜去皮切块。五花肉切大片。干辣椒准备三个，大料一块。
2，锅热倒油，下五花肉，这样肉不易粘锅。煸炒出猪油，放一点料酒把葱姜放进去，炒两下下入豆角，炒豆角，炒到豆角软了绿了倒入生抽老抽和一勺豆瓣酱，干辣椒，再炒一炒。有香味了，倒入没过豆角的水。
3，大火烧开，倒入玉米，放白糖，八角桂皮，香叶，大蒜，适量的盐。中小火煮半小时倒入土豆和南瓜。炖煮中间翻一翻食材。食材都熟透后，汤汁多的话可以大火收收汁。
4，好吃的东北炖豆角就完成了。甜甜咸咸糯糯面面。好吃😋到没朋友，快来尝试一下吧。
超超超简单肠仔包
用料：
3片方包
3片芝士片
三根黑椒肠仔
1个鸡蛋
一小块黄油
做法：
先将方包去边（也可以买无边的）再用擀面杖将方包压扁，然后一分为二
将芝士片和肠仔都对半切好
在压扁的方包上铺上芝士片和肠仔，卷成卷先用牙签固定好
先将鸡蛋打散，在热锅上放入黄油，然后先把卷的接口处裹上蛋液，下锅煎一下把接口固定好，再拔下牙签整个都裹上蛋液，煎至金黄，超简单的肠仔包就最好啦
一个人的晚餐——芦笋炒牛肉
用料：
牛肉
芦笋
蒜头
做法：
芦笋洗干净后改刀斜切，焯水滤干。
牛肉切片，用香油腌制三分钟。
拍蒜，热锅下油，先炒牛肉，炒至带少许血色后，放少许盐，起锅。后炒芦笋，最后加入牛肉一起烩炒，放调料，完成。
紫米补血粥
前几天的菠萝饭用完了最后一点紫米，然后就又从云南买了些，到货了，煮点粥尝尝，米还不错嘛，很糯，淡淡的甜味，而且这道粥很补血哦。
用料：
紫米
花生
红豆
做法：
高压锅加水，先把花生、红豆压上5分钟，关火
等能气放完了，开锅加入米，煮15-20分钟，搞定
下饭神器之泡椒芹菜牛肉丝
这道泡椒芹菜牛肉丝真的是下饭神器，不怎么爱吃米饭的我，每次碰到这道菜也可以直接干掉两碗米饭🍚！
用料：
5只泡椒
250克牛肉
10粒花椒
5根芹菜
3瓣蒜
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
适量鸡精
1根大葱
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
做法：
牛肉切丝，加入适量淀粉，酱油一勺，料酒一勺，拌匀待用。
泡椒切丝，大蒜切片，大葱切段，花椒待用。
芹菜洗净，切段待用。
锅洗净，烧干！
倒入菜油（油可以多一点）
倒入刚刚腌制好的牛肉丝（下锅后切勿马上翻动，过20秒让牛肉丝定型后再翻动）
加入豆瓣酱，泡椒，蒜瓣，花椒，快速翻炒。
迅速翻炒两下。
快速翻炒牛肉丝迅速盛出（防止牛肉丝变老），锅内留油，先倒入芹菜梗，翻炒。
倒入芹菜叶，加适量盐。
再倒入刚刚盛出的牛肉丝，加入大葱段，适量鸡精，快速翻炒两下，迅速出锅！
完成！简直太好吃了，直接迅速咪西掉两碗米饭🍚！😄
尖椒鸡蛋打卤面
用料：
个鸡蛋2
个尖椒2
1份面条
勺鸡精
克盐少许
克糖一勺
克水
淀粉
多味辣酱
做法：
先煮面，面煮好放在凉白开里面备用，辣椒切段，平底锅放油，油热，放鸡蛋，放辣酱，放辣椒，闻到辣味，加淀粉，淀粉和水混合，鸡精，酱油。出锅
冰雪柔情
愿我新的伴侣待我如这杯茶一样，冰雪柔情
用料：
薰衣草2克
菩提子2克
薄荷2克
蜂蜜15克
水500毫升
做法：
在500毫升开水中放入花草，盖上杯盖，浸泡5分钟后取出茶渣，加入蜂蜜搅拌至溶解后即可饮用。
糖醋黄瓜
谷爷夜宵点菜要求糖醋黄瓜，吃腻凉拌换换口味也不错。酸爽开胃哦！
用料：
一根黄瓜
适量醋
适量盐
适量糖
做法：
黄瓜切薄片，越薄越好
然后把黄瓜放入保鲜袋，放入一勺盐与黄瓜拌匀。放进冰箱5-10分钟
将黄瓜从保鲜袋取出，用洗干净的手将黄瓜挤出水分，黄瓜水不要
将挤去水分的黄瓜加入醋和糖拌匀。口味依据个人喜欢，我通常两汤勺醋、半勺糖。完成！
香肠香菇焖饭
用料：
适量香肠
适量胡萝卜
适量香菇
适量土豆
适量大米
做法：
将香菇泡发后切丁，香肠、胡萝卜、土豆也切成差不多大的丁
炒锅内倒入食用油，葱、姜炒香后，加入香肠炒出香味后，再加入香菇、胡萝卜和土豆，然后加入老抽、生抽和耗油调色调味（不用炒熟，我的香肠是腊肠，够咸，所以没有加入盐）
淘米后放入电饭锅（水和平时煮饭的量差不多就可以，想吃干一点也可以少点），加入上面炒好的才，然后就等饭好了就可以，美味的焖饭就完成了。
香菇肉丝辣炒山药
江湖传言，香菇山药不能同食🙊
但山药与香菇搭配清炒，味道鲜美可口，而且营养丰富，具有补中益气、生津止渴、降血压、降血脂、降胆固醇、消炎止痛、解毒杀虫、补肾降糖，健脾养胃等功效。

以前我不喜吃山药的，但我麻麻不知从哪学会这道菜，让我深深的爱上了她❤️
用料：
一根山药
5朵香菇
2根辣椒
少许猪肉丝
少许盐，鸡精
做法：
山药洗干净去皮切成薄片，冲水洗去少许浆水备用。
辣椒洗净切丝备用。
香菇洗净切丝备用。
开火到油烧热，先将肉丝爆炒八分熟起锅备用【此步骤忘记拍照拉】
开火将辣椒爆炒，再依次放入香菇，山药片炒匀。
山药很快就会熟，快起锅的时候倒入肉丝翻炒均匀，加入盐、鸡精（可不放）调味。

关火。
好吃好吃好吃的香菇肉丝辣炒山药出锅辣🐣
闽南咸饭（治各种挑食）
2年前一个职场小菜鸟第一次出差，在福建晋江吃了第一次闽南咸饭，第一次稀奇甜辣酱居然和饭拌着吃。明明看着像普通炒饭，却又有说不出的风味。微甜微咸微辣，一口气一大碗。

       一直到去年自己开始做饭，在微博上看到方子，虽然不知道是否正宗，却终于做出那时的味道。材料做法都简单，各种又不吃胡萝卜又不吃香菇又不吃洋葱的小伙伴们都说好顶赞。

       下厨房的第一个菜谱，希望不辜负记忆中的味道。
用料：
半只卷心菜
一小根胡萝卜
半个紫洋葱
四朵香菇干
一量勺大米
适量甜辣酱
适量食盐
一点蚝油
做法：
卷心菜切碎条，胡萝卜刨丝，洋葱切粒，香菇干温水泡发，备大米一勺。
将大米无水无油干炒，有明显香气且如图微微发黄。此步骤有助于米饭更吸油入味。
香菇干切丁，炒过的大米洗净，一起入锅煮饭。水要比平时少加点。
加入比平时炒菜更多些的油，入洋葱丁爆香。
入卷心菜、胡萝卜翻炒，加盐、蚝油调味，卷心菜炒软后关火。将煮好的香菇米饭拌松，倒入炒锅，翻拌均匀即可。
依个人口味拌入适量甜辣酱，美味度上升一个等级。
蒜炒萝卜
简单家常菜
用料：
500g萝人
两颗大蒜
做法：
把萝卜切成丝，大蒜切段
放油，放萝卜翻炒，炒得差不多就放大蒜，放盐，翻炒熟透，盛出即可。
麻辣鸡丝荞麦面
面熟透以后过冰水沥干，面条会更细韧筋道。搭配的料汁也不用太多，荞麦面吃的就是那股浓厚却又带点清爽的荞麦香，辅料太多反而盖过了主角的风头。配菜我选了味道最淡的鸡肉，丰富了口感却又不显得宣兵夺主。
用料：
70克鸡胸肉
150克荞麦面
5克熟花生
15克黄瓜
2根小葱
3片姜片
4瓣蒜瓣
30克生抽
2克盐
5克辣椒油
5克花椒油
5克芝麻油
做法：
准备一锅清水，放入葱段、姜片、1小勺盐，再放入鸡胸大火煮开，转中小火煮20分钟。煮的过程中会有少量浮沫需要捞干净。
煮鸡胸的时候把蒜全部切成碎末。
鸡胸煮好以后捞出来，煮鸡胸的汤也留着。取两个叉子把鸡胸撕成丝，比手撕要方便许多，2、3分钟就能把整块鸡胸撕好。
另起一锅沸水，放入荞麦面煮熟。
面条熟透后捞出，浸泡到冰水里过一下。防止面条粘连，面条也更筋道。
把之前煮鸡胸的汤淋在面条上，加入1大勺生抽、2克盐、一点点花椒油，再放上蒜末、黄瓜丝、鸡丝，淋上辣椒油，最后再来点花生碎就可以啦。
排骨生菜汤
用料：
600克排骨
200克生菜
20克葱
10克姜
5克盐
做法：
排骨洗净，其他材料备用
将排骨加入少许的冷水
煮开，去掉浮沫
重新放入高压锅中，加入葱姜段
水开后，２０分钟
生菜加入后，即可关火
苏芙蕾乳酪蛋糕
昨天悟能的生日，做了苏芙蕾乳酪蛋糕，这个蛋糕以前做过，是按欢欢的方子，以前已经做过很好吃，比轻乳酪蛋糕要更软松一些，乳酪味很香浓。欢形容在切开的时候会有“咻哇”的声音。
用料：
奶油奶酪200g、
黄油30g、
蛋黄38g、
砂糖(A)13g、。
玉米粉8g、
牛奶100g
蛋白64g、
砂糖(B)37g
做法：
准备工作
1、奶油奶酪温室回软
2、分离出蛋白放入冷冻室，蛋白冻到会有一层薄薄的冰
3、烧一锅开水
4、剪烘焙纸垫在蛋糕模底部。最好是活底模
5、用锡纸将底部包起来以防漏水
制做
1、取一只钢盆放入黄油，将钢盆浸入热水中融化黄油，取出
2、加入奶油奶酪与黄油混合，打发，打到奶酪发白，体积略有增长。此时会有些分离没有关系
3、再取一只长柄锅，加入蛋黄、砂糖(A)用手动打蛋器打匀，加入淀粉再搅匀，最后加入牛奶混合均匀
4、开水锅开火加热，将3的长柄锅浸入热水中，边加热边搅动，直到粘稠成酱。这中间会因牛奶的沸腾而体积变大，继续搅拌液体开始变粘稠
5、步骤4与2混合搅匀
6、预热烤箱 180度
7、取出蛋白打发到如图1 的程度，期间从全部蛋白都出泡时开始，分三次加入砂糖(B)
8、分两次混合打发蛋白和乳酪糊。用手动打蛋器混合比较快且均匀，但是要注意把底部材料翻上来
9、蛋糕糊倒入烤模，震动两下。将烤模放入烤盘，烤盘中注入热水3厘米左右，放烤箱
10、180度烤15分钟后改160度30-40分钟。不拿出来再在烤箱中焖60分钟。根据个人烤箱不同，烘烤时间斟酌调整
泡菜豆腐汤
最近疯狂爱上吃泡菜豆腐汤
一勺汤，一块豆腐，一块泡菜，在软软的饭里拌一拌，一口下去超满足
店里的泡菜汤，一般都要20块左右，但是自己做，10块钱，两个人吃都妥妥的
用料：
一小盒（150G左右）内酯豆腐
适量泡菜
一大勺韩式辣酱
4、5根细青椒
小半个洋葱
适量平菇
一个鸡蛋
做法：
辣椒，洋葱切小，油加热，放入辣椒，洋葱炒香（洋葱很调味，最后不吃也要用来炒香味）
放入泡菜炒香，先把泡菜炒一炒，比直接煮的好吃
加水煮沸后，加一大勺辣酱，放入包菜，平菇和豆腐，加适量的盐
菜煮熟后，关火，打一个个鸡蛋进去，靠余温把蛋焖熟，就能吃到那种糖心蛋啦，起锅的时候可以撒一把葱花
配上一碗米饭开吃啦
豆角炒肉
用料：
60克猪肉
1勺酱油
勺老抽1
5克盐
300克豇豆
5g蚝油
做法：
先把猪肉炒好，放碗里备用，之后热油倒入豆角，翻炒2-3分钟，拿盖子盖上焖5分钟，然后再倒老抽、酱油、蚝油，翻炒均匀，倒入之前炒好的瘦肉条再翻炒2分钟，就可以放盐出锅，配上一碗🍚，好吃…
海鲜菠萝炒饭
用料：
1个菠萝🍍
适量虾🦐
1只鱿鱼🦑
半个洋葱
半根胡萝卜🥕
1根玉米🌽
2个鸡蛋🥚
适量米饭🍚
2根小芹菜
做法：
准备所有材料，玉米掰粒，洋葱胡萝卜切丁，虾去壳留尾去开背，鱿鱼切块
菠萝切两半，挖出菠萝肉，切丁备用
鸡蛋打散，锅里放油，炒成蛋饼切碎盛出备用
锅里放油，倒入虾，鱿鱼炒至变色盛出备用
锅里倒油，加入胡萝卜丁，玉米粒，洋葱炒熟
倒入米饭，加入盐，酱油翻炒
翻炒均匀放入鸡蛋碎，虾，鱿鱼，菠萝粒翻炒，加入鱼露，芹菜切成珠（忘记拍了）翻炒
炒好了
放入菠萝壳中
超美味
干煸花菜
用料：
1个花菜
看你自己克五花肉
3瓣蒜
2片姜
2勺料酒
1勺酱油
做法：
花菜清洗干净备用。
蒜头去皮，姜切片，干辣椒切断，备用
花菜开水烫2到3分钟（断生），热锅下油下五花肉炒出猪油，再下葱姜辣椒爆香，放入花菜，放入生抽、盐、酱油，翻炒入味即可。
黑芝麻虾肝夹心糕
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

黑芝麻和虾都是补钙的好食材，这样的搭配让宝宝补充双重钙质。鸡肝是最补铁的食材了，味道上别说宝宝不爱吃，就连我也要皱一皱眉头。不过把鸡肝泥藏进宝宝爱吃的虾糕里，宝宝不仅看不出，还能不知不觉的吃进肚子里！

做虾糕也可以顺便做个漂亮的造型，我用了小花型的模具，做好的虾糕是粉粉嫩嫩的颜色，撒上黑芝麻粉，再用蛋黄点缀成花蕊就做成了！宝宝一定想不到，鸡肝也能做成这么漂亮的样子！配上暖粥，一餐就足够~
用料：
适量黑芝麻
20g鸡肝
4只鲜虾
适量柠檬
做法：
准备食材：黑芝麻适量，鸡肝20g，鲜虾4只（去皮后50g），柠檬适量。

PS：柠檬在这里起到去腥的作用，所以尽量不要缺少，如果没有柠檬，也可以用葱姜来代替。
将鸡肝切成片，用清水清洗干净。

PS：一定要在鸡肝中加入适量柠檬汁将鸡肝浸泡，去腥。

处理鸡肝的时候，最好将鸡肝中的血管清理干净，也能去除很多的腥味。
将鸡肝放入凉水中，将鸡肝焯熟。

PS：焯好的鸡肝是这样的，没有血水。
将鸡肝去除，切得碎碎的。
将切碎的鸡肝用筛网碾压过滤成鸡肝泥。

PS：鸡肝泥一定要过滤，将没有去除干净的血管和筋去除干净，避免噎到宝宝。
将鲜虾洗净后去皮，挑去虾线，切成小块。

PS：一定要注意，虾也需要用柠檬来腌制，去除腥味。
将虾放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。
这就是搅好的虾泥了，是细腻顺滑的状态即可。
准备一个好看的模具，放到盘子上，在模具的内侧和盘子上都刷上植物油。

PS：刷上油能够防粘，这样虾糕更容易脱模了！
先取一半虾泥，放到模具中铺平，再放入一层鸡肝泥压实。
再铺上剩余的虾泥，用小勺抹匀压实。
将做好成型的虾泥脱模慢慢脱模，再用小勺慢慢将不平整的地方涂匀，让虾泥将鸡肝泥完全包起来！

PS：虾泥会有些黏黏的，可以在勺子上蘸点清水就能将虾糕抹的顺滑平整了！
将虾糕放上蒸锅，蒸15分钟，把虾糕蒸熟透即可出锅了！
趁着蒸虾糕的时候，可以处理一下黑芝麻。将黑芝麻洗净，放入锅中翻炒，将黑芝麻炒熟变干。
将炒干的黑芝麻放入搅拌机中，搅打成细腻的黑芝麻粉。
这就是搅好的黑芝麻粉了！

PS：黑芝麻中含有油脂，所以搅打的时间长，会把其中的油脂搅打出来，所以有些结块的样子是正常的哦！

搅好的黑芝麻粉一次吃不完的可以储存起来，可以在粥里或者汤里给宝宝添加。
将黑芝麻粉撒在做好的虾糕上。
我还点缀上了蛋黄，是不是很漂亮的样子，没想到鸡肝也能做的这么有食欲！
芒果千层蛋糕
我的最爱～芒果千层～榴莲千层也超级爱吃～我儿子不喜欢榴莲味道～所以芒果的做起来✌️
用料：
30克面皮：黄油
2个鸡蛋
250克牛奶
30克细砂糖
100克低筋面粉
4个（也可以多加哈）夹心：芒果
200克奶油
10克糖粉
做法：
准备好所有食材～
鸡蛋加糖酱拌均匀～接着加融化的黄油～牛奶～最后筛入低筋面粉～搅拌均匀后过筛～就可以制作面皮啦～
用比较小的不粘锅～每次盛30ml的面糊倒入凉锅里～晃动锅～变成均匀的面皮～开小火～10秒左右～鼓起泡就可以取出了～取出后锅底冲一下凉水～用布擦干～接着做下一张～以此类推～面皮全部做好啦～做的大～面皮张数就少～做的小～面皮张数就多哈～根据自己家的锅决定哦～
芒果切小丁～然后打发奶油～照片忘记拍了～
一层面皮～一层水果～一层奶油～一直到你想要的高度就OK啦～冰箱里冷藏4小时以上～比较好切～切的时候刀用开水烫一下～擦干～迅速切下～剩下的面皮可以做芒果班戟～不要浪费呦✌️
南瓜布丁🍮
用料：
小南瓜半个南瓜
1只鸡蛋
冲好40ml左右奶粉
做法：
第一部准备好食材
南瓜切块上锅蒸20分钟
冲调好奶粉、鸡蛋打散备用
南瓜去瓤
南瓜打成泥（我用的破壁机）
鸡蛋南瓜混合搅匀
将奶倒入混合好的南瓜鸡蛋液中
保鲜膜包住或者有盖子的盖住，水开后上锅小火蒸12～15分钟（蒸时看着点，蛋液凝固就好了）
（本来想拍的好一点，结果手抖碗晃动……弄到碗边，保鲜膜上都是）
果然蒸好的布丁🍮，碗边有点脏😂，凑合看吧，哈哈～
红枣枸杞淮山鸡汤
因为熬夜觉得虚火上浮，很想喝鸡汤，所以买了材料回来煲汤喝。这次煲的效果和火候都不错，汤的味道很鲜甜，很美味，喝了之后力气又回来了，心情也大好~
用料：
半只鸡肉
10颗红枣
若干枸杞
约400克淮山
做法：
煮的步骤：水开后调小火，先炖鸡肉，这时红枣、姜片都放进去，放盐，等10分钟放淮山和枸杞，煮大约20分钟即可
蒸冰糖梨，天冷，咳嗽嗓子不舒服，快给家人备上
冬天天气寒冷，容易痰多，咳嗽嗓子不舒服，教你做冰糖梨，炖梨汤银耳羹；老家人的土法子，还是挺管用的，大家可以试试。
用料：
个梨
克冰糖
做法：
【准备食材】：

梨（雪梨最佳）2个、冰糖4个
两个梨洗净去皮。
将梨顶部切开，用小刀挖除中间的梨核；

（不用挖得很厉害，中间留有个小孔就可以）
在中间的小孔里放两个冰糖；
盖上盖子，用两根牙签插好；
蒸笼隔水蒸1小时即可。
取出蒸好的冰糖梨，连汤带肉全部吃掉。
口感甜糯，对肺热咳嗽、痰多有一定帮助。
番茄平菇金针菇酸汤
自留版，在好姐们儿家喝到的，对酸汤情有独钟！初做，随时更新细节
用料：
番茄
一把（根据个人喜好！放多放少）金针菇
3朵（根据个人喜好！可放多放少）平菇
做法：
西红柿切丁，平菇切片，金针菇去根备用！
热锅放凉油（姐们儿不放油，不爱吃油的也可不放，也挺好吃的），待稍热后下西红柿丁放，放些许酱油调色用，翻炒久一些，看西红柿渐软放入平菇金针菇继续翻炒（姐们说她翻炒的蛮久，我觉得是对的，我炒的时间很短，平菇金针菇太嫩了）
炒好后的食材放清水（一人份一碗半清水，两人份两碗多清水）加盐加少许陈醋（如果不爱吃醋的可以不放），待汤见浓关火放鸡精。泡米饭巨香！！
日式荞麦蘸面
用料：
一点青芥末
15g木鱼花
500ml清水
100g鸡肉
一点香葱
1个小红辣椒
一份荞麦面
1包日式茶泡饭的海苔料
一点盐
一点酱油
一点糖
3朵香菇
做法：
清水煮开，加入木鱼花，煮5分钟，焖15分钟，捞出木鱼花，用清汤
再烧水，加一点葱花和盐把香菇和鸡肉煮熟，煮熟的鸡肉香菇切丁
把盐，酱油，芥末，糖，煮好的汤，葱花，切碎的辣椒，鸡肉和香菇混合，放到冰箱冷藏到冰
面煮熟，过凉水，放到竹子的凉席上控干水~
装碗蘸水吃喽~
芦笋粉皮
这道菜是突发奇想来的idea，没想到还挺合我口味的呢
用料：
芦笋
粉皮
肉丝
胡萝卜
韩式辣酱
盐
糖
鸡蛋
淀粉
料酒
做法：
粉皮用热水泡软
肉丝用淀粉，料酒腌一会
胡萝卜切丝，芦笋去掉外衣，斜切段
鸡蛋打散，热锅，直接放进去，小火，一面好了之后翻面，成蛋皮丝
芦笋要炒一下，但时间不能太久哦
热锅，下油，先炒肉丝
放入一大勺的韩式辣酱，均匀翻炒
放胡萝卜和泡好的粉皮，最后放芦笋和蛋皮丝
撒盐和糖就好咯
快手麻辣豆花
最近特别懒，在做快（懒）手（人）菜的道路上一去不复返了😂今天这份麻辣豆花，只需要一块豆腐就可以做好，配以丰富的佐料，简直是重口味的我的最好零嘴！豆花我最爱吃咸的，你们是爱吃甜的还是咸的呢？
用料：
1块内酯豆腐
20克花生
10克花椒
1勺生抽
1勺陈醋
适量油辣子
1勺榨菜碎
适量盐
1勺姜蒜末
1勺葱末
做法：
一整块内脂豆腐下冷水锅，煮开后关火。
用勺子一块一块随意地挖成豆花，一碗豆花就做好啦！
另起锅，烧干，放一丢丢油，晃锅，放入花生不断翻炒，直至花生水汽炒干
再拿一张厨房纸包好花生，用擀面杖捶打至碎末。花生碎就做好了。用此方法同样做好花椒碎，现做的花生碎和花椒碎才最香啦！
准备好1勺生抽、1勺陈醋，适量盐、油辣子、葱姜末、榨菜碎，全部倒入豆花碗中，再撒上花生碎和花椒碎，拌匀即可开吃！
好吃的酱大骨棒
对于东北人的我来说没有酱大骨的夏天是不完整的！
用料：
5个大骨棒
5颗冰糖
1根葱
4勺料酒
3个八角
10粒花椒
1块桂皮
2片香叶
3个干辣椒
4勺生抽
2勺红烧酱油
3勺香辣酱
做法：
大骨棒洗净焯水，加料酒、葱段、姜片，撇去浮沫，大骨棒洗净捞出
避免过多的油脂摄入，从新倒入一锅热水大骨棒中加生抽、老抽、料酒、冰糖、香辣酱等调味料小火炖煮一个小时，口感软烂程度、颜色根据自己喜欢的而定。好吃的炖大骨就完成啦！
【香菇火腿焖饭】
香菇和火腿都是属于香气浓郁，闻其味，知其物的美好食材。当香菇邂逅火腿，醇厚的鲜美和米饭的清香可以想象：天生一对！


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用料：
100g金字火腿
3个香菇
2根（约40g）青葱
10g料酒
10g酱油
少许盐
做法：
将香菇洗净切丁备用；
金字火腿切丁，泡温水1分钟，沥干水分后备用；
米洗净加水，依次放入香菇丁、火腿丝、加料酒、酱油、盐；
搅拌均匀，摁煮饭键，饭熟后放上青葱点缀即可。
醋烤猪里脊肉
Balsamic roast pork tenderloins
用料：
4 1/2磅猪里脊肉
4汤匙香醋
4 汤匙橄榄油
8瓣蒜
少量牛排调料
少量盐
少量黑胡椒
4小根迷迭香
4小根麝香草thyme 
做法：
预热烤箱260摄氏度
将里脊肉的白色那层膜用刀切走后，加入香醋，橄榄油，弄均匀后，在肉上面划几刀，将切好的蒜片塞进去
撒上牛排调料，盐，黑胡椒，迷迭香，麝香草
烤20分钟，最后切片
懒人版香菇蒸肉
肉糜调味方子：https://www.xiachufang.com/recipe/105846897/
用料：
随意新鲜香菇
适量调好肉糜
适量香葱
1个小米辣
做法：
肉糜调味方子：https://www.xiachufang.com/recipe/105846897/
香菇洗净，放入肉糜，放入蒸锅20分钟
出锅放葱花和小米辣装饰，即可享用
白菜猪肉馅饼
用料：
适量猪肉
100g白菜
做法：
肉剁馅，加盐，香油，生抽老抽，花椒粉适量，顺一个方向搅拌。
和面，包馅，入油锅小火慢煎至两面金黄。
红糖桂圆面包（70%中种法）
红糖桂圆面包（70%中种法），配方参考金大旺老师，改成了70%中种冷藏发酵，适合上班族分两天做~
用料：
中种
70%金像高粉
1%酵母
42%水
主面团
10%金像高粉
20%全麦粉
16%水
8%红糖（用主面团里的水化开）
1%盐
11%黄油（提前软化）
15%桂圆干（提前泡软并沥干）
做法：
中种面团：酵母用水化开，加入高粉揉面团，室温发酵半小时，放进冰箱冷藏发酵20小时左右。（我一般是头天晚上和好中种，放冰箱到第二天晚上回来制作）
中种回温1小时，撕成小块，与主面团内除桂圆干外以后油法揉至扩展状，加入提前泡软并沥干（一定要沥干）的桂圆干揉均匀。
揉好的面团发酵到2－2.5倍大，分割成小团，滚圆静置15分钟，整成橄榄形。
发至两倍大后，在表面割口，撒上面粉，烤箱预热160度，烘烤25分钟，出炉。
砂锅焗三文鱼头
三文鱼头用中式做法，且粤菜本色，更加色香味美！
用料：
三文鱼头
1把蒜
1个洋葱
1小块姜
8个葱头
1小把葱
少量蚝油
柠檬汁
白酒
豆卜（油豆腐）
5个红小辣椒
5个绿小辣椒
做法：
三文鱼头开边两半，先控水下锅少油煎，两边煎至金黄色，撒鲜蘑黑胡椒，滴几滴柠檬汁
砂锅预热，下少量油，放姜片，蒜粒，葱头，洋葱，辣椒爆香，把煎好的鱼头放入国内，下白酒爆。加蚝油，适度搅拌，加开水腌过鱼头，配料适度搅匀
下豆卜，盖锅盖焖至收汁，放葱段完成
三文鱼菠菜炒“饭“
炒“饭”是利用菜花打碎替代高碳水的米饭 适合健身的同学
用料：
1块三文鱼
适量菠菜叶
菜花打碎
盐（或蒜盐）
胡椒
黄油
一小勺鸡粉
做法：
用厨房纸把三文鱼条吸干 用盐，胡椒腌制三文鱼
中火热锅 切一块黄油在锅里均匀融化 烧热后三文鱼皮向下放入锅中煎
煎一分半左右看到鱼皮煎至金黄翻面继续煎
煎三文鱼的同时拿一个小锅把打碎的菜花过水备用
三文鱼煎至八分熟时倒入过好水的菜花饭和菠菜叶翻炒 不喜欢鱼皮的可以把鱼皮撕掉 加入蒜盐和胡椒以及一小勺鸡粉 炒熟 出锅！
沙拉牛奶土豆泥
给舍友们做着吃的~
用料：
一枚熟鸡蛋
土豆
三勺沙拉酱
一袋牛奶
两根火腿肠
少许黄瓜
少许食盐
做法：
土豆去皮煮熟，压成泥状
熟鸡蛋切碎加入土豆泥中
分次加入牛奶搅拌至稍粘稠，加入沙拉酱三勺，加少许食盐
再加入黄瓜碎和火腿肠丁搅拌均匀后即可~
鲜辣自制剁椒
剁椒大概是做法超级简单又能跟很多菜融合的美味了，剁椒鱼头、剁椒蛏子或者仅仅加点肉末炒一下再一起拌面条都是很好的搭配。这次我们选用海椒添加少量小米椒的配方，辣度不高但是味道会更香浓，记得一定要添加高度白酒杀菌并密封冷藏腌制2周再食用哦！
用料：
500克红海椒
5个小米椒
8克姜
1头大蒜
30克高度白酒
12-15克盐
做法：
1.	准备好所有需要用到的食材，红海椒和小米椒洗干净并去蒂
2.	姜切片、蒜瓣剥好、红海椒和小米椒切3厘米的段备用
3.	将vitamix搅拌杯盖好杯盖装在机身上，开启机器开关，将转速从1逐渐加到3档，然后慢慢依次倒入大蒜、姜片以及辣椒，
这样可以打出颗粒感的辣椒末，全部倒进去后，如果需要，可以用搅拌棒辅助按压一下后期加入的辣椒
4.	打好的剁椒加盐和高度白酒搅拌均匀后，密封腌制2周后即可食用
5.	做剁椒鱼头或者拌面条都是很好的选择
酸奶蓝莓慕斯蛋糕(无需烤箱版）
用料：
克奥利奥饼干碎 80
克奶油200
克酸奶110
克糖25
克吉利丁片20
黄油40克
蓝莓125克
糖 10克
柠檬汁  约一小勺
做法：
蓝莓➕糖+柠檬汁直接料理机打碎
加约50毫升水，煮开了就可以，不要煮干，放在旁边，冷却
黄油隔水融化，然后将饼干碎和黄油混合
混合后的奥利奥放在6寸模子底部，压实，可以用勺子压，压实后放在冰箱里
接下来开始打发奶油，把糖和奶油混合，用打蛋器，不要用手动的，反正我打不起来🤣
打成这样，稍微打硬点没事，待会还要拌酸奶
吉利丁片20克泡水几分钟后软化，然后隔水融化隔水融化后倒入一半到酸奶里拌匀
然后将酸奶倒入打发好的奶油里翻拌均匀，以前都用刮子拌的，好久不做蛋糕刮子找不到了，我就用勺子拌的，翻拌的意思是从下铲着往上翻拌，顺着一个方向，不要直接搅拌，会破坏打好了的奶油硬度，拌匀后把模具往桌子上震几下，可以把中间的大气泡震碎，然后放冰箱冷藏
剩下的一半吉利丁溶液大概十几分钟后加入蓝莓酱里拌匀，等冰箱里的奶油酸奶有点硬度后，倒入蓝莓酱汁，也稍微震下，去除气泡
加完后这样的，不要被图片吓到，晚点会变好看
在边上摆一圈蓝莓，这个大家随意，其他好看水果也可以放，草莓樱桃葡萄啥的
在冰箱放置冷藏四个小时左右，用电吹风吹下模具四周，然后找个口径比较小的杯子或者碗，把蛋糕脱模
家里材料太少，用樱桃还有酸奶点点装饰
如意福袋
福袋的做法很简单，食材也不贵，里面的包裹的食材可以根据自己的喜好来变化，这道福袋我做的比较清淡，加上香肠本来就是咸口的，所以没有放太多的盐，大家可以自己调节。下面跟着我来一起包“福气”吧！
用料：
4个鸡蛋
1根牛肉肠
1碗米饭
两小朵西兰花
适量盐
做法：
西兰花清洗干净，放入热水中焯2分钟左右即可，然后将其去掉根蒂，切碎，装盘备用。
其他材料准备好。
鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。不粘锅中刷少量的油，将鸡蛋液倒入锅中，小火摊成鸡蛋饼，电磁炉的话火候大约300-600即可。
中途一定不要翻动，等待鸡蛋完全凝固后直接盛出装盘即可。
香肠袋撕一个小口，然后放进微波炉里，中高火热2分钟即可。
将加热好的香肠，取1根，擦干油脂，切成均匀地6小块。
西兰花碎加入米饭中，用筷子搅拌均匀。
带上一次性手套，取一小块拌好的西兰花饭，搓圆，压扁，然后放上切好的香肠段。
然后用手抓一抓，握一握，搓成圆球形，注意，米饭包裹香肠之后的饭团不要太大，不然的话会导致福袋包不好，如果太大了，可以尝试去掉部分西兰花饭，或者将香肠再切小一点，这个要根据自己摊的鸡蛋饼的大小来决定，第一个可以做尝试，然后就知道第二个怎么做了。
取一个鸡蛋饼，将饭团放在上面，饭团越小，最终福袋的状态会越好看，但也不能太小，只要能给福袋留出好看的边边即可。
然后用手收一收边缘，握出好看的荷叶边形状。
再用小葱叶系出福袋的样子。注意，不要太使劲，鸡蛋饼容易破，要轻轻的。
自发豆芽—小扁豆芽
我是甘肃人，小扁豆是地方特产，扁豆芽，灰豆饭，从小吃到大，但是出了甘肃好像很少有人知道它。前几天一位云南的朋友说她那边也有，叫金豌豆。关于小扁豆的营养价值，请百度之，这里就不贴了。
用料：
100克小扁豆
大量水
一只沥水篮
2片以上纯棉盖巾
做法：
取小扁豆100g，洗去浮尘，室温水浸泡24h。期间可以换一两次水。
沥水篮里铺一层棉布（豆子较小，铺一层底布可以防止豆子掉落）泡好的豆子淘洗一遍，平铺在棉布上，顺便把残缺的豆子拣出来，上面再盖1-2层棉布，两个作用，一是帮豆芽遮光，而是冲水时冲在棉布上，不会被幼嫩的芽点造成伤害。
每天早晚冲水两次，水龙头直接对着棉布冲就可以，然后提起沥水篮，水漏到底盆里，倒掉就好。这是第一次冲水时的样子，距离泡豆过去了36h，已经有芽点出现。
60小时的样子，白生生的小根，看着真喜人
第四天，能看到粗壮的根部和嫩黄的小芽
第五天，心急的已经可以吃了，最好是再留一两天，产量更高
墨西哥玉米片沙拉，健康的做法，夏天的味道
墨西哥玉米片沙拉，健康的做法，夏天的味道🌿原创🍃
用料：
番茄或西瓜都可以哦
2个番茄
2个牛油果
香菜、蒜泥、洋葱都适量
适量盐、黑胡椒、鲜柠檬汁
做法：
西瓜新吃法：墨西哥沙拉
墨西哥玉米片沙拉
食材准备见图
做法见图
见图
搅拌均匀即可以开动啦，健康美食哦！
快手红烧肉炖土豆（肥肉也不腻）
吃了一天素，老头子甩上一条五花肉，吩咐加菜，所以……
老头子买的五花肉肥的好多，所以我只能苦b的靠靠靠(*￣m￣)靠出一碗猪油🐷
猪油可以做中式酥饼，起酥效果不错，我后面做的蛋黄方块酥就是这个猪油做的（有方子😜）
靠出的油有点多，我又扔了几个鹌鹑蛋，当虎皮鹌鹑蛋了😌
有些调料我写了适量，因为做菜时都是随手放，大家按自己的口味去调节即可。
用料：
20—30个小土豆
500克五花肉
5个（随意）鹌鹑蛋
8颗冰糖
适量老抽
适量盐
适量料酒
适量葱姜蒜
做法：
锅烧热，把肥肉统统扔进去
肥肉靠出很多油，这油会有特殊气味，不过没关系，后期调整后吃不出来。如果油量太大，要倒出来一些，因为肥肉不可能一下靠出所有的油，要慢慢靠。锅里剩少量猪油时，倒入小土豆（小土豆切4瓣好入味）
肥肉靠的干巴巴，小土豆煎的抽巴巴，倒入瘦肉较多的剩余肉块一起翻炒。
八分熟后加入鹌鹑蛋用余油再炸炸，蛋白起泡即可。直接加入葱姜蒜沫翻炒，至出香味。加入料酒继续翻炒两下，加入冰糖，老抽，盐翻炒至上色，加小半碗水收汁。
出锅加芝麻，肥肉也不会腻欧😝
韭菜猪肝
来做一个特别好吃的韭菜猪肝版本。
用料：
1大块猪肝
1大把韭菜
2个鸡蛋
适量淀粉
3大勺酱油（生抽）
3大勺酒
1大勺味啉（可不加）
2小勺糖
1小撮盐
2瓣大蒜
1小块生姜
1大勺酒（腌制用）
1小勺盐（腌制用）
做法：
准备工作：猪肝切片，大蒜和生姜都磨成泥后加入猪肝中，接着加入1大勺料酒和1小勺盐，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟。腌制中的这些时间，把韭菜洗净切段，把料汁调好（取小碗，分别加入3大勺酱油，3大勺酒，1大勺味啉，2小勺糖以及1小撮盐），搅拌均匀后尝味，味道不够可以再做调整。
猪肝从冰箱取出后，准备好一盘淀粉，油锅热至170度左右时，把猪肝均匀拍上淀粉，入锅煎炸至两面脆黄，时间不需要很久，表面成型即可，基本上是外脆里嫩的状态，煎炸完后出锅备用。
2个鸡蛋打入碗中，放一点点盐巴，搅打均匀。平底锅烧热后加1大勺油，油热起来之后将蛋液倒入锅中，迅速划散，半凝固状即可，出锅备用。
平底锅烧热加适量油，倒入韭菜翻炒至香味出来。
然后倒入炸好的猪肝继续翻炒，接着倒入调好的酱汁，快速的炒匀食材与酱汁，最后倒入鸡蛋，稍稍拌匀即可出锅。
配一碗白饭，好好补充能量吧。
日式咖喱鸡•家常快手版
💡 腌鸡肉/处理配菜 > 炒料 > 加水煮 > 咖喱块

厨房小白都能驾驭的简单料理。一大锅菜肉均衡，与家人分享或作为上班便当，治愈力满格！
用料：
4只（约500克）鸡腿
1大或2中土豆
1个洋葱
1大根胡萝卜
1个西红柿
2-3块咖喱块
适量盐
3勺黄酒或料酒
3勺生抽酱油
4克糖
20克油
做法：
准备：
1. 鸡腿洗净、去骨、切成3厘米见方的小块
2. 入料酒（或黄酒）、糖、生抽抓匀腌制一晚
3. 土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿都切块
烹制：
1. 下油热锅，中火胡萝卜翻炒约3分钟后加入土豆块一同翻炒，可盖盖中小火闷5分钟（别糊锅）后捞出
2. 用锅内剩油炒鸡块和洋葱至鸡肉变色
3. 胡萝卜土豆回锅，加水盖过菜料，中火盖盖炖15-20分钟（别糊锅）
4. 小火加入咖喱块搅匀，根据口味加盐

与米饭、面、各种肉排都是最佳拍档
简单寿喜锅
寒冷的冬季适合暖暖的来一锅
用料：
200克肉片
100克豆腐
适量青菜
100克蘑菇
一把粉条
适量萝卜丸子
几片火腿
做法：
清洗蔬菜，肉肉切薄片，豆腐切小块……
先把豆腐煎至双面微黄
煎好豆腐换到砂锅内，加清水，然后倒入味好美寿喜锅底料！
水开依次加入粉条和肉片儿
其他食材依次加入
几分煮开即可出锅
再来一份流油烤地瓜，带着寿喜锅儿一起美美滴吃起来！
寿喜锅比较适合小孩子吃，不辣还味美，关键简单快捷！😄😄
豹纹芝士蛋糕
烘焙：160度30分钟，145度30-40分钟左右，中下层。
制作：（6寸圆模1个）黄油不用软化，奶油奶酪提前从冰箱取出来室温软化。
用料：
100g奶油奶酪
50g牛奶
30g黄油
2个蛋黄
15g低粉
10g玉米淀粉
50g砂糖
2个蛋白
半个量柠檬汁
150g奶油奶酪
75g黄油
30g糖粉
适量咖啡酒
做法：
奶油奶酪软化或者微波炉微波1分钟至软打匀
加入牛奶
隔水加热搅拌，黄油微波炉中火融化成液体，分次加入到奶酪糊中
分次加入蛋黄，每加入一个充分搅拌后再加入下一个
搅拌好的乳酪糊过筛去掉颗粒
筛入低粉盒玉米淀粉，用刮刀翻版均匀
蛋白+白砂糖打发至湿性发泡，取1/3的蛋白糊加入到乳酪蛋黄糊中翻拌混合均匀。再把混合好的乳酪糊倒进蛋白糊中翻版混合均匀
把蛋糕糊倒入模具中，活底的模具请包裹上锡纸。烤箱预热160度水浴法，烤盘中加入热水，放入烤模，入炉中下层，160度30分钟+，145度30-40分钟左右。冷却后脱模
加热期间，我们来做芝士奶油霜。奶油奶酪+黄油+糖粉用电动打蛋器打发至可以裱花的状态
加入适当咖啡酒提香，没有也可以不放
调色。我是先用一代速溶黑咖啡加了一点点水，只要能化开咖啡就可以，然后和芝士奶油霜混合做抹面用
后画豹点的时候是用巧克力酱来调色的
花生眉豆鸡脚汤
心血来潮想要写一个简单的菜谱而已..哈哈
用料：
5只鸡爪
10克眉豆
10克花生
若干姜
2勺料酒
6.颗红枣
适量枸杞
适量盐
做法：
菜市场买的新鲜老母鸡的爪，想买几只买几只，我买的时候只剩五只了……嘿嘿，买回来洗干净把脚趾去掉在肉多的地方划一刀，为的是等下焯水去油
水开下水焯，放点姜片两勺料酒去腥，水开不要关火马上捞起来，水龙头随便冲一下ok
花生眉豆提前一小时温水泡，我这个只泡了半小时，没事，等会炖时间长一些
红枣枸杞洗净，红枣去核，去核煲出来的汤没那么燥热
把材料都倒进去，加水，大概是家里吃饭的碗10碗水，电饭煲炖一小时OK了。
我的碗就这么大...哈哈
青蒜猪肉盖热汤面
一想到冰箱里冻着好多份切面，就觉得很安心……
用料：
切面
青蒜
猪肉（前槽）
酱油
花椒面
盐
做法：
青蒜洗净切段儿，猪肉切片，稍微薄些。
锅中热油，加青蒜段儿猪肉片花椒面爆炒，猪肉变色青蒜微焦时加入生抽，猪肉炒熟后停火，夹出来三分之二的肉和青蒜一旁备用。
在剩下三分之一配菜的锅里加水，我一般直接加热水，比较快。水开了煮面，快煮好的时候加盐调味。
出锅装碗，放炒菜。
电饼档版煎饼果子
2020年拥有个不安宁的开始，病毒入侵，传播迅速，不好控制。为了阻断病毒的繁衍，国家号召人们都自行驻家，不制造麻烦，不传播恐慌，所以，导致了家家户户都有超厨的诞生，我也不例外，本来就喜欢为家人创造美食，趁着时间空闲，自制了老天津卫煎饼果子。
用料：
若干(根据自己食量而定，我的绿豆面与普通面粉比例是3:1)绿豆面+普通面粉
若干鸡蛋
若干甜面酱
若干葱花
若干腐乳汁
若干黑芝麻
若干辣椒油
做法：
提前准备好果篦，我是用馄饨皮炸的，喜欢油条的也可以，作法App里有很多，可以自己找一个制作。
准备好所需配料就可以开始啦！
这是我调好的面糊，里面可以加一点点盐
电饼档刷一层油，摊上面糊，打入鸡蛋
鸡蛋快凝固时洒上黑芝麻，翻面
刷上甜面酱，腐乳汁，喜欢吃辣刷辣椒油，葱花，再铺上炸好的果篦，把另三面折叠
香喷喷的煎饼果子出锅了，是不是看上去挺有食欲
配上自己制作的豆腐脑，美好的一天从此刻开始