xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤面筋
用料：
6个面筋
少许葱
1个草果
2－3片香叶
少许花椒
1勺盐
2勺辣椒面
1勺十三香
1勺孜然
半勺醋
半勺酱油
6根钎子或一次性筷子
1勺鸡精
做法：
面筋切成细条滚刀
插入钎子或一次性筷子
放入烤箱
预热五分钟后用架子烤面筋，上管200度下管190度，烤20分钟
碗里加入一勺鸡精一勺盐
一勺十三香
两勺辣椒面和一勺孜然
葱切葱花
锅中入油加入花椒和葱花，炸黑黄
一半倒入辣椒面碗里，倒完后加入一勺醋，半勺酱油，待半热油温后，倒入辣椒油碗里
拌匀，均匀刷在面筋上，再烤五分钟
出炉即可，可以撒一些干撒的烧烤料
蛋抱饺
金黄
金黄的蛋饼
抱着饺子🥟
看着很有食欲
超级好做
...
用料：
适量色拉油
20-30只水饺
2个鸡蛋
不粘平底锅28寸
做法：
1.  28寸平底锅   放少许色拉油    把水饺🥟现包的   冷冻的都可以   底朝下摆一个圆形   中小火煎一下
2. 二个鸡蛋调入少许盐  味精  用筷子🥢搅拌均匀顺着锅边    或空隙处浇入    千万不要浇在水饺上
3.   煎至蛋液上面凝固    底部金黄撒入黑芝麻   小葱花   即可出锅整块倒入盘中…
使用锅底厚度     约一厘米厚平底锅     中小火煎制
使用的这款28寸    物理防粘平底锅     二个鸡蛋液倒入锅中     厚度正好      可以根据自己的   不粘平底锅大小       调整鸡蛋液的量的多少    
敞口医用不锈钢锅      锅口直径28厘米的平底锅                 中小火煎    水饺可以多放些     怕蛋餅底焦糊的🥞       蛋液里加一小勺15克左右的水     蛋不要煎的太老
快手早餐之～玉米面薄饼
用料：
100克玉米面
50克普通面粉
1个鸡蛋
200克牛奶
适量植物油
做法：
将玉米面和普通面粉按2:1的比例放入和面盆中，打入鸡蛋，倒入牛奶充分搅拌均匀后静置约5分钟。
挑一个直径小一点的平底锅，在锅底刷上植物油，小火加热，用汤勺舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅把，使面糊向四周延伸成圆饼。
加热20秒左右面糊变色凝固，用铲子轻轻沿着饼的边缘刮一下，慢慢将饼翻一个面再煎30秒左右即可出锅。
成品图。
自制年糕
重要的事情写在前面：这是一款粘米粉比例很高的韩国年糕，够糯不够Q，喜欢Q弹年糕的请不要参照次方！
突然很想吃韩国的部队锅，煮上一些韩国年糕，辣辣的，暖暖的。韩国年糕不同于我国南方的年糕，它粘米粉的比例很高，因此不像糯米年糕那么粘糯，莫非是为了好消化？家里正好有粘米粉，找出来消耗掉。
方法超级简单，比中国的年糕容易太多了，来实践下吧。
用料：
400克粘米粉
100克糯米粉
适量水
做法：
两种粉
加水混合成团
整形，上笼蒸15分钟
蒸好啦
冷却，切片，油炸，部队锅，沾白糖，想怎么吃就怎么吃。哈哈😄
超简单蒸春饼（饺子皮版，补充和面）
打小就喜欢春饼，每次去春饼店都超级兴奋！
  犹记得我妈第一次尝试给我烙春饼，结果出来个铁饼时的画面，时隔多年，我仍然在念叨！
  但自从我妈解锁了利用饺子皮蒸春饼的技能，人生真的好幸福。
  如今自己有娃了，也开始了老母亲的操作，庆幸我的第一锅春饼不是铁饼。
  写这个谱子前也逛到很多写饺子皮蒸春饼的方子，之所以自己写，还是想记录下这个心情吧！
  于是呢，除了成品图，真的木有步骤图！
  ❤(ू ͒•‧̫•ू⑅ ͒)我是人间小美味

2020.2.4——
今天来补充些内容。
①关于自己和面，可以在面粉里加一点盐，然后用稍微热一点的水来和面，这样的面会比较柔软，还很劲道，蒸出来的口感也比较好。
②有一点小细节就是要多揉一会，要揉的光滑，这样擀制出来的春饼成品就会非常的漂亮，还有口感。揉完可以放面板上，扣个盆醒一会，正好准备油什么的。
③再来就是关于擀制两面不一样大的问题，我试了几次，发现在擀制之前，将摞好的皮先轻轻的用手转着圈的扯一扯，压一压，一定注意力度，不要力量大了把皮扯坏了。两面都稍微扯一扯，根据皮的厚度决定扯多大，按照我的习惯大概一圈多一些刚好，然后就是两面擀制，效果就会好很多。
用料：
N张饺子皮
N克油
N克盐（和面）
N克热水（和面）
N克面粉（推荐高筋）
做法：
准备饺子皮，我一般都买现成的，比较懒，也比较快，毕竟手残。
上油，铺一张抹一张，我图省事都是洗干净了直接上爪子，也可以用油刷（我不是凑字数说废话的信我），大概十张左右一摞，太少擀制的效果比较难言语。再有就是抹油，主要不在量多少，而是全面，特别是边，一开始有几次，我边的位置忽略了，分离时会在那里扯坏。
擀皮，一摞一擀，正面两下，反面两下，只擀制一面另一面会傲娇的保持自我的，大小我试过，最大就是直径5-6厘米的盘子，再大就太薄，像我这种菜党很容易漏。
上锅，一摞摞完成，叠在一起上锅蒸，冷水入锅，大火直接烧开就行，上气之后等待十分钟关火，闷一小会，再用盘子装出来。
分离，加这一步不是为了凑字数显得我的谱子很专业或者弥补没有图片的不足，只是想说，趁热分离很容易，烫手可以准备一个湿手巾或者冷水在旁边，反正我家这边有的老人会这么做，我一般做得少，吹着气就过去了。再配一张图，以示尊重！♡  ̑̑ฅ(ٛ˃̶˙ω˙˂̶ٛฅ)［补换的图是打春这天自己用全麦面制作的，稍微擀制的太薄了，好在比较劲道，分离的时候木有坏掉。］
简单快手❗️宝宝辅食（8m+手指食物）爆酱蓝莓山药红薯蒸糕！
10分钟快速做完一道宝宝手指食物，可以切条状让宝宝自己拿着吃😋 （不用面粉的蒸糕，蓬蓬松松不发硬）
用料：
1/3根（100g）铁棍山药
1个鸡蛋
1/3个（70g）红薯
8-10颗蓝莓
做法：
食材准备：红薯50g、山药100g、蓝莓6-8颗、鸡蛋一个（忘记上镜了）
将红薯切片上锅蒸10分钟
山药削皮切段，放入搅拌机，打入一个鸡蛋，打发2分钟
将蒸熟的红薯加入山药中继续打发，再打1分钟
将打发好的山药红薯泥倒入模具，震一震消气泡，放入几颗蓝莓
盖上盖子（没有的话盖上保鲜膜扎几个洞）放入锅中，冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟。
出锅切一切，开吃咯
冰与火之歌 黑城堡沙拉
“这来自总司令大人的餐桌之上。”波文·马尔锡告诉他们。只见沙拉里有菠菜、鹰嘴豆、萝卜叶，接着是一碗冰镇蓝莓加甜奶油。
                      ——权利的游戏
菜谱来自《冰与火之歌的盛宴》
用料：
嫩菠菜
萝卜叶
熟鹰嘴豆
葡萄干
橄榄油（减肥可不放）
红酒醋
盐
做法：
叶子类加入调料拌匀
加豆子和葡萄干
开吃吧
宫保鸡丁
不那么正宗
因为没有葱和四川辣椒
用家里现有的食材
还是蛮好吃滴
用料：
2块鸡胸肉
一根黄瓜
适量花生
适量干辣椒
适量料酒
适量酱油
适量糖
适量盐
适量花椒
适量水淀粉
适量白胡椒
做法：
鸡胸肉切丁
用料酒 白胡椒 盐 鸡精 淀粉抓匀 腌一会
小火 冷锅 冷油 下鸡丁
小火烹制
鸡丁炒到变白后盛出备用
另起一锅 煸炒花椒粒
放入鸡丁 撒辣椒粉
煸炒出红油
放入黄瓜和果仁
撒入碗汁：糖 醋 盐 鸡精 酱油 水淀粉
快速煸炒 裹匀 关火
出锅
三碗米饭
咔嚓
自制油茶
自从前年，喝了表妹的爷爷自制的油茶
非常好喝，就把配料要来，自己学着做
什么时候想吃的时候，就自己做一份
不过我们家都是齐上阵
一般冬天的时候开始做
做完了，每家分一分
用料：
油
面粉
碎核桃
黑芝麻
枸杞
葡萄干
白糖
碎花生
做法：
开火，热锅，倒入适量的油
倒入事先准备好的面粉，快速不断翻炒，这里注意一定要用小火，用大火或者翻炒不及时，很容易糊锅。翻炒至微黄就可以关火盛出来了。
由于炒熟的面粉，会有小的面疙瘩，盛出后放在面板上，用擀面杖再碾一边，就可以放到一边晾着了
晾面的时候，就可以把配料提前准备好，我们这次做的比较多，就用盆装了，分别放了枸杞、花生碎、碎核桃、葡萄干、黑芝麻、白糖。白糖实际要比图片里的多。
然后把这些配料搅拌均匀。
面粉晾凉之后，就跟之前的配料一起搅拌均匀。
然后装到食品袋里放起来，随时都能喝了。我这已经喝了一半了
翻译几款常见的奶油霜（六）---奶油奶酪霜
经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到how to cook that上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自how to cook that。
第六款奶油霜是奶油奶酪霜。这款奶油霜是目前在国内比较流行的，大概因为中国人适应不了之前那几款奶油霜的甜腻，奶油奶酪恰到好处的酸味和咸味正好起到了解腻的作用，所以大受欢迎。这款奶油霜会渗水，不适合用在翻糖蛋糕上。但是在较高的室温下，可以坚持45分钟以上。大家大概都记得《破产女孩》里面，Caroline说的那句“cream is a bitch”哈哈，淡奶油topping清淡又好吃，无奈经不了高温的折腾。如果没有冷藏措施的话，带给朋友吃神马的还是带奶油奶酪霜的比较保险哦。当然，温度太高的话，什么都不保险==!
用料：
500g奶油奶酪（室温软化）
110g黄油（室温软化）
250g细砂糖或糖粉
一小撮盐
5ml香草精
做法：
将奶油奶酪和黄油一起放入打蛋盆中，打发搅拌均匀至顺滑状态。
拌入糖粉，继续搅打。均匀后放入香草精和盐，打顺滑即可。
凉拌藕片
非常喜欢的凉拌藕片，今天分享给大家，味道真的很棒
用料：
1节藕
1勺香油
1勺辣椒油
1勺醋
3瓣蒜沫
10粒花椒
1个杭椒
1根美人椒
1克熟芝麻
2勺生抽
4克白糖
1勺蚝油
1勺香油
2克盐
做法：
莲藕去皮清洗干净，改刀切成片，放入冷水中清洗一遍，大蒜切沫，杭椒，小米椒切丁
藕片入开水中，煮两分钟捞出冲凉控干水份
锅中加入少许的食用油，下入花椒粒，葱段炸香，捞出花椒粒和大葱，留油备用
碗中加入蚝油，生抽，白糖，醋盐，辣椒油，香油，搅拌均匀
将藕片放入盆中，把调好的料汁倒入盆中，加入杭椒，小米椒，蒜末搅拌均匀即可
装盘撒点白芝麻，即可食用。
紫薯泥松饼便当
本来是想做紫薯铜锣烧的，结果买了西红柿和西兰花做起了便当。独家爱心便当哟。
用料：
一朵西兰花
少许西红柿
500g面粉
两个鸡蛋
50g泡打粉
适量糖
少许盐
适量酸奶
做法：
将糖和鸡蛋混合用力打散
加入适量牛奶和盐，均匀搅拌
加入泡打粉和面粉，静静放置20分钟。
将蒸好的紫薯泥拌上酸奶，涂抹于松饼上，每两片之间均匀涂抹
摆好盘，在西兰花上挤上少许沙拉酱，完成。
藕香糯米红枣粥
新鲜的莲藕上市，脆嫰多汁，润秋燥最好！
用料：
一小块莲藕
两把糯米
适量红枣
一把红豆
随意各式杂粮
做法：
莲藕洗净，刮皮，切小碎块。
红枣，各式粮食洗净放到电饭煲里，加清水适量。开始煲粥程序。
酸酸甜甜的番茄炒鸡蛋
酸酸甜甜，很下饭哦！
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
适量盐、白糖、鸡精、香葱
做法：
鸡蛋打散，番茄去皮（烫后剥皮，或者刨子削皮都可以），香葱切碎。
热锅，倒油，浇蛋液。
炒出鸡蛋盛在一边备用。
再倒入少许油，把切好的番茄煸炒。
番茄要炒到汁出来，这样口感更好。
倒入刚才炒好的鸡蛋，加入盐，糖，喜欢甜的可以适当多加点儿糖。
再加少许清水，盖锅烧开。
当汤汁儿变得粘稠时，你会发现番茄也被烧烂了，这样番茄的味道就能完全浸入鸡蛋，对于不喜欢吃番茄的宝宝也能更好地吸收番茄的营养了。再撒上香葱，鸡精。
出锅就可以吃啦！酸酸甜甜的味道，特别下饭，我家孩子经常是能吃到舔盘子！😂
养生茶
用料：
红枣
枸杞
桂圆
做法：
加入开水先煮桂圆，红枣
最后加入枸杞子
快手面食 无需醒面发面的糖饼 早起上班必备 附细节视频详解
娃想吃糖饼了，说妈妈做的糖饼最好吃，果断安排，还有厨友没试过这个糖饼的吗，不用醒面不用发面，做法特别简单，凉了也特别软。看具体步骤吧。
用料：
300克面粉
190克滚烫的开水
糖馅部分
四大勺白糖
一大勺面粉
做法：
所需食材大合照，特别简单。
300g面粉，用190g开水烫面，用筷子搅成絮状，面不烫手了，再下手揉成光滑的面团。
四勺白糖，一勺面粉，调成糖馅。加面粉的目的是为了防止糖馅流出来，吃的时候烫到。
揉好的面直接搓成长条，分成等份的面剂，我这里大概分了12份左右。擀成中间厚边缘薄的皮，包上糖馅，再擀成饼。
放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面变色鼓泡就是熟了，立刻出锅，不要在锅中停留太久。
出锅啦，成品颜色美美哒。
动态视频呈现时间到，柔软劲道，里面是会爆浆的糖馅，赶快收藏试做吧。
芹菜炒豆干
用料：
适量芹菜
适量盐
适量生抽
适量卤豆干
适量姜.蒜
半勺豆瓣酱
少量香油
适量花椒 干海椒
做法：
姜蒜切沫，豆干切条，芹菜切段，备用。
将油倒入锅中，烧熟后，放入豆瓣酱，翻炒至红油，倒入姜蒜花椒干海椒，翻炒两锅铲后放入豆干和芹菜翻炒。
待炒熟后，加入适量盐 香油 味精就可起锅了。
美味的茄汁意面
用料：
200克意大利面
3个西红柿
150克洋葱
150克牛肉
80克口蘑
80-100克番茄酱
少许克盐
少许黑胡椒粉
20克植物油（或黄油）
做法：
牛肉切小丁，放少许生抽和生粉稍微腌一下。番茄切小丁，口蘑切小丁（忘记拍照），洋葱切小丁（洋葱我切的太大了，还可以再小一些）！
锅烧热，放油，或者黄油（黄油的话会更香）！放牛肉丁，炒散，放洋葱丁，洋葱有点软了放番茄丁及口蘑翻炒，放少许盐！
加番茄酱继续翻炒，如果有点干的话可以稍微加点水或者牛奶，盖锅盖小火熬一会儿，五六分钟后关火，撒一点点胡椒粉。
接下来是下面！锅里水烧开，下面，根据自己买的意面需要的时间把面烧熟！
捞出年面，盛酱！好了，拌一拌开吃！
橙香抹茶蛋糕卷
刚好遇到甜甜的血橙，试着做了这款蛋糕卷，还放了些抹茶，想不到味道还不错～
用料：
1个橙
4个鸡蛋
85克低筋面粉
3克抹茶粉
40克色拉油
10克细砂糖（蛋糕糊）
30克细砂糖（蛋白霜）
15克细砂糖（奶油夹心）
160克奶油
几滴红色色素
几滴柠檬汁
2克盐
几粒冰糖
60克橙子水
做法：
橙子洗干净后切薄片，不需要去皮。我用的是血橙，普通橙子也可以。
橙子片加几粒冰糖。
加刚好过面的水小火熬煮5分钟。
熬好后捞出橙子片放在铺好油纸的烤盘上。橙子水不要倒了，放凉后待用。
分离蛋白蛋黄。蛋黄、细砂糖、放凉的橙子水、低筋粉、色拉油混合搅拌均匀。
加入抹茶粉搅拌均匀。不喜欢抹茶苦味的不要加太多抹茶粉哦。
蛋白打发。
蛋白和蛋糕糊翻拌均匀后倒入铺好橙子片的烤盘上。铺均匀。
放入烤箱。上下165-180度，烤20分钟。
奶油加糖、几滴红色色素。
打发奶油成粉红奶油霜。奶油霜颜色深浅按喜好调整。铺在蛋糕面上。开始卷的那边铺成一个小三角的样子。
卷的方法其他厨友都描述的好详细了，大家可以去看看，我就不赘述了。卷好冷却定型后就可以切了😁
赤豆酒酿
赤豆酒酿是在芜湖一家蒋记小吃 （黄山西路店）吃到的，顺着安徽师范大学的正大门右拐，然后一直往前，超好喝的，自己回家也尝试做几次
用料：
红豆
酒酿
冰糖
白开水放冷
做法：
我自己在家是用高压锅煮红豆，煮两次烂一些，一次整一些。
煮好之后趁热在红豆里面加入冰糖，加到很甜为止，等冰糖全部溶化，放到冰箱冷藏。
喝的时候，两勺酒酿一勺红豆的比例，然后把放冷的白开水加进去就完成了
【跟我做不会错】榨菜肉丝面，酸辣咸鲜，一碗不够！
用料：
1包榨菜
6片猪肉片
1份面条
1棵小葱
3片姜
1个干辣椒
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺醋
做法：
备料如图。猪肉片切成肉丝备用。葱切成葱花儿，姜切成姜沫儿，干辣椒切段。
猪肉丝用料酒2勺，姜2片，腌制10分钟，去除腥味。
平底锅凉油。油热后下入葱花。
葱花儿炒出香味儿后，下入腌制好的肉丝，翻炒至断生。
加入姜沫儿和干辣椒，继续翻炒。
倒入榨菜一包，生抽1勺提鲜，老抽1勺上色。口味重的话可以加一勺盐。我没有加。继续翻炒出香味儿。
加入水没过榨菜和肉丝，转小火，咕嘟。同时开始煮面条。
等汤汁收到如图的样子，加入1勺醋，拌匀，就可以关火啦。这时候面也差不多煮好啦
碗中盛上面条，浇上榨菜肉丝料，再切入一些爽口黄瓜。开吃吧！酸辣咸鲜中带着黄瓜的清新味道，一碗不够吃！
🍯蒜香蜂蜜鸡腿肉🐔零失败超级下饭
＊原创来自抖音账号171824431，原创菜谱作者是声音超级好听的“爱做饭的芋头SAMA”，大家可以关注她，还有很多又好吃又好看又好听的菜谱～🥰

本人已经照着原视频做过很多次啦！根据实际适当调整了菜谱，简单易学、非常好吃、下饭！为了方便在下厨房看菜谱，把芋头的菜谱分享给大家！❤️
用料：
全腿1只鸡腿肉
半块鸡胸肉（可选）
适量黑胡椒粉
适量盐
1头大蒜
4勺蜂蜜
2勺米醋
2勺酱油
适量水
少许熟白芝麻
做法：
一个整鸡腿肉，去骨，切成4-5块，小块易入味。鸡腿肉带皮煎最嫩最好吃，当然也可以试试鸡胸，个人感觉没有鸡腿好吃
腌鸡肉: 只需三样——盐、黑胡椒粉、蒜末（我用的4瓣，蒜末也可以换成大蒜粉）。给鸡肉按摩一下，均匀腌料。之后放冰箱冷藏，建议腌8小时以上，更加入味。如果腌的时间短，就要加长按摩时间，否则鸡肉里面味道淡
准备调味汁:  蜂蜜4勺，米醋2勺，酱油2勺，水100毫升。调成一小碗汁
再把5-6瓣蒜捣成蒜末；喜欢蒜味重的可以多加。所有准备工作就完成啦！
热锅稍稍冒烟，下冷油，中小火，将腌好的鸡腿肉皮朝下煎。
煎3-5分钟，看鸡皮颜色变成金黄就翻过来；再煎3-5分钟，反复翻几次，直到两面都呈金黄色
把煎好的鸡肉扒到一边，放蒜末
放调味汁。根据颜色和味道可以再稍微加调料。如图颜色偏浅，我又加了一小勺酱油、水少再加点水
中火煮，来回翻面入味。10-15分钟左右，转大火收汁
关火盛出，淋一点酱汁，撒芝麻～完成～撒花🌸🌸🌸
超下米饭的东北乱炖
用料：
个土豆
粉丝
胡萝卜，大白菜，香菇，莲藕
鸡肉
生抽老抽糖
做法：
肉提前用水和料酒焯一下。
 热锅放油，把糖熬开
放入鸡肉上色。 
放入香菇，大白菜，胡萝卜和莲藕，放入生抽，老抽。翻炒。

 加入开水，加入干辣椒，八角。香叶。 
中小火焖至十分钟。 
放入粉条再焖十分钟。
根据甜咸调入盐。
 出锅放点香油盛盘儿。
并不正宗的番茄酸汤鱼！哈哈！
想说get了舌尖安利的白酸和木姜子，做鱼的新世界大门打开了！
本方子是我最近在反复结合了自身的爱好撸的鱼汤，写给健忘的自己，下次继续做！
大家可以忽略也可以试试，这不代表专业手法的传承啊，哈哈哈哈哈😂
用料：
3个西红柿
一条鱼（比如仔鱼）
几滴木姜子油
适量凯里白酸汤
正好有白斩鸡多出来的鸡汤
做法：
菜场买来的鱼，洗净！切成2cm的段！
鱼腌制：适量料酒姜和盐，腌15分钟！
番茄三枚对半切后切滚刀块，热锅，橄榄油，煸番茄，可以盖上盖子小火煸一会儿！
正好有白斩鸡的鸡汤不少，倒入，滚沸后放入鱼块，此时撇沫，让鱼汤比较干净！
随后加点凯里白酸，和木姜子油！（我放了可以参考的马云家的图我只是碰巧选了这家）
加盐，炖鱼，熟了即可撒上葱花，上菜！
法式吐司-鸡蛋牛奶炸吐司
一道吃不腻的早餐😋
小时候我特别不喜欢早餐出现鸡蛋裹面包或者馒头片，感觉味道特别单调而且油腻，口感也不柔软。但加了牛奶的鸡蛋裹面包，味道与口感就得到了神的升华
用料：
6片吐司
7.5T面粉（普通中筋面粉即可）
7.5T白糖
1杯牛奶
1/2t盐
6个鸡蛋
备选黄油
备选蜂蜜
做法：
在容器里放入面粉
白砂糖，盐
💛糖可以大胆的放，不用担心，一点儿不甜
图片里褐色的粉末是韩国的红糖，其实和我们白糖一个味道
均匀搅拌在一起
将牛奶加入混合好的粉中
搅拌均匀
准备6个鸡蛋
打散
通过过滤网倒入刚才搅拌好的面粉液体中
裹面包的液体准备好啦
将面包片放入液体中，两面各浸泡20秒左右
在平底锅中倒油（比平时炒菜多一点），开中火
小心的把面包片拿出来
每面煎2分钟左右
煎到这种程度就可以了
很快早餐就搞定了
可以放上一块黄油，更加香甜，也可以蘸蜂蜜吃
超级美味，口感弹软
香煎黑胡椒牛排
今天做的香煎黑胡椒牛排佐白兰地奶油酱汁，是一道经典的法式牛排大餐。它最独特的地方就是牛排香脆的表皮加上黑胡椒的香气，再搭配上酱汁中白兰地酒的芬芳和奶油香浓滑顺的口感，非常诱人，适合在接下来圣诞新年的节日季里和家人一起分享，从自家小厨房也可以端出充满异国情调的美食哦。。。
用料：
2块牛排
适量现磨粗黑胡椒碎
3大勺黄油
1/4个洋葱
1/2杯高汤或水
1/3杯白兰地
1/2杯鲜奶油
做法：
牛排用纸巾彻底擦干表面的水份， 用现磨好的黑胡椒粗粒（多一点）洒在牛排上面并用手指轻压在上面，腌制片刻
在等待牛肉腌制的时候我们可以先把酱汁准备起来并放在一旁保温：首先在锅中加入1大勺黄油和洋葱碎，用小火翻炒1分钟，炒出香味
加入约1/2杯的高汤或水，用大火加热到沸腾
加入1/3杯的白兰地用大火加热1-2分钟，让酒精挥发（期间若有火烧起来是正常现象，因为白兰地酒精度很高）
酒精挥发完毕后，加入1/2杯的鲜奶油，并持续搅拌均匀，约1-2分钟
酱汁煮至浓稠即可关火并同时加入1大勺的黄油搅拌均匀，酱汁就完成了（先放在一边保温，等要吃的时候再加热）
接下来就可以煎牛排了——在平底锅中加入1大勺的黄油，用中大火加热到黄油泡沫快消退
 (这代表油温达到可以煎肉的适合温度，油温及煎锅的温度一定要够高才能锁住肉汁)
把牛排放入两面各煎3-4分钟，熟的那面变深色的地方占1/3就翻面（时间根据牛排的厚度和自己的喜好来决定 ）
煎好之后将牛排取出放在一个加热过的热盘子上（可以保持牛排的温度），撒点盐稍作调味，搭配一些蔬菜，吃的时候再把白兰地奶油酱汁加热一下淋在牛排上就可以了~~
艾窝窝
用料：
250克江米
15克椰丝
150克熟面
1袋红豆沙
做法：
将江米浸泡2个小时、用手捏一下，可以捏成渣为好
将蒸锅俩层，下层铺上屉布，将江米平铺屉布上，上层蒸熟粉，用保鲜膜包上150克低粉
水开后将熟粉取出，继续蒸五分钟我，打开锅盖，用开水浇几圈，让米吃浆，然后继续蒸五分钟关火
将蒸好的江米用凉水浸湿拧干，捶打江米直至发粘成团
将面团撒上椰蓉粉，将江米团放在上面翻滚，使其黏上更多的椰蓉
擀成长条揪成季子，大约25克一个，包上红豆沙即可，最后再洒一层椰蓉和熟粉
日本豆腐虾仁菜脯蒸蛋
用料：
1条日本豆腐
2鸡蛋
3勺玉蕾虾仁菜脯
少许盐
做法：
1.将2只鸡蛋去壳打发，加1/2白开水，少许盐，继续搅拌均匀。

2.将日本豆腐切成1厘米厚度的薄片，装盘。
3.将鸡蛋液倒进已装好盘的豆腐中，加入虾仁菜脯。
4.上锅蒸20分钟，熄火后，表面也加少许的虾仁菜脯铺面。
无油版琥珀桃仁
用料：
适量核桃仁
适量冰糖
少许（可省）芝麻
做法：
锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水。（为了去掉生桃仁里的涩味）
炒锅洗净，放一适量清水，加入8颗冰糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰糖融化，有小气泡产生
此时，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出
趁热将桃仁用筷子拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用最佳
「祺宝家厨」妈妈的味道——南瓜盅银鱼鸡蛋羹
每个孩子的记忆里都会有童年的南瓜味道，它有着秋天丰收的样子和颜色，而灰姑娘的马车就是大南瓜变的。所以每每到了秋冬，看到这黄澄澄的南瓜就充满了诱惑，它带着喜庆来到千家万户的饭桌上。
用料：
1个迷你南瓜
1个鸡蛋
10克银鱼干
适量盐
适量料酒
适量鸡精
做法：
准备迷你南瓜多个。上面的食材配方是一个南瓜盅的用量；
在小南瓜的顶部开一个口子，把瓜瓤挖空。
银鱼干用温水加酒泡一会儿。
土鸡蛋打散，一般一个南瓜盅里只需要一个土鸡蛋就可以了。
加上泡好的银鱼干，加适量清水、盐；
将搅拌均匀的蛋液到进南瓜盅里，八分满，包上一层包鲜膜；
蒸烤箱的储水箱内加够水。
开启云智能蒸烤箱高温纯蒸功能120度30分钟，这个烤箱真的很强劲啊，纯蒸时候的蒸汽直喷，超赞！
出炉的去除保鲜膜，复合原来的南瓜顶盖。
亲爱的宝贝，这是你的南瓜银鱼鸡蛋羹，很香很鲜很有爱！
牛奶全麦馒头
健康好吃的牛奶全麦馒头 😋
用料：
280克牛奶
1克盐
20克糖
400克全麦面粉
150克中筋面粉
4克酵母
40克（看情况加入）水
做法：
准备好材料。
倒入牛奶，再依次放入糖，盐，全麦面粉，中筋面粉。
在面粉堆上挖一个小洞倒入酵母。
开启面包机的和面程序 看面团的状态添加水
放在面包机里发酵好以后 拿出来分好揉成自己喜欢的形状。（没有拍照片下次补上）
放入锅里发酵15分钟
发酵好啦，开打火蒸馒头咯，上汽以后蒸15分钟。（蒸好了以后不要马上揭盖子）焖五分钟打开。
好吃的全麦馒头做好啦！
油炸红烧老母鸡汤
小时候老妈做的就是这样，现在出来工作了，第一次尝试这么做，好吃到爆
用料：
老母鸡，葱姜蒜，八角，花椒，萝卜
做法：
打入鸡蛋搅拌
加入面粉搅拌
这个样子
热油准备油炸
油炸至焦黄捞出
这样的
捞出
✌
切好准备
重新热油加入葱姜蒜，加水烧开放入炸好的鸡块，吃多少放多少，半个小时后放萝卜片或者香菇，加料酒，酱油，盐
盐不要放多，半小时后出锅，这个因人而异，也可以多煮会儿，最后是这样的，鲜美啊，管它会不会长肉哈哈！
沙琪玛
用料：
3个鸡蛋
300克面粉
50克麦芽糖
50克糖
50克水
适量色拉油
做法：
鸡蛋加面粉，和均匀
揉光滑之后醒发20放分钟
干成1厘米厚
切成5厘米长的条
下锅炸40秒
锅里放麦芽糖、白糖、水之至粘稠起泡
搅拌均匀
放进烤盘晾凉
简单又好吃的沙琪玛就完成了
秘制面之白菜面
素面，为了儿子又煎了一根香肠
用料：
1颗娃娃菜
半斤面条
做法：
白菜切细丝，比面多些，一起下锅煮
碗里放醋，两倍生抽，香油，多一点蒜末和葱末，韭菜段，盐，辣椒油，猪油，紫菜；锅里窝一个鸡蛋，捞出面条入碗，加面汤即可；
椒麻龙利鱼
用料：
条龙利鱼
把麻椒(青花椒)
个干辣椒
瓣蒜末
勺料酒
粒花椒
葱花
香菜
香叶
姜片
高汤(可用清水代替，但风味会差些)
做法：
龙利鱼解冻切蝴蝶刀(连刀片)，无需多余处理
锅内下入较多油，烧至油热，下入蒜末姜片香叶花椒干辣椒爆香
下入鱼片划散，最好能一片一片放下去，鱼片下完以后沿着锅边撒入黄酒，轻轻滑动锅内鱼片让其受热均匀。待鱼片发白以后下入适量高汤(我用的鲫鱼汤)，大火稍微煮一会儿后下入适量青花椒继续煮，最后下入葱末香菜段即可出锅
西瓜皮炒香肠
夏天抱着西瓜吹着风扇看着电视，是我们童年对夏天最美好的回忆之一。

但是大家知不知道吃完西瓜之后剩下的瓜皮也是可以吃的哦，而且还挺好吃的~

这个菜谱简单到没朋友，我都不好意思发了。但是希望可以给大家提供一下做菜的灵感，开启花式吃瓜皮模式~
用料：
¼个西瓜皮
1根香肠
一两瓣蒜头
适量酱油
适量盐
少许糖
做法：
吃完西瓜之后，把西瓜皮的绿色硬皮和红色的瓜瓤切掉，只留下中间白色的部分。
油锅爆香蒜头，下瓜皮和香肠同炒，如果你用的瓜皮较硬，可以加水焖一会。放盐、糖、酱油调味就可以出锅啦~

（我拍菜谱主图的这天家里连葱都没有，如果洒上葱花更好看哦）
香菇云吞
云吞是广东汉族小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。
云吞功效
含有丰富的蛋白质和淀粉，能解决饥饿感，补充人体必须的能量 
补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
用料：
150克猪肉
15张馄饨皮
1根葱
少许盐
1勺生抽
6朵干香菇
1勺蚝油
少许糖
少许胡椒粉
2勺淀粉
做法：
准备好香菇，猪肉
剁碎放调料，盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉搅拌均匀备用
拿一张云吞皮放入肉馅包成自己喜欢的形状
放入肉馅两手一捏即可
包好备用
锅内烧开水后放入云吞搅拌一下避免粘连，大火煮至云吞浮起来就是熟了
浮起来就熟了可直接装盘
锅里加入胡椒粉，少许盐，1勺酱油调味，放入葱花，香菜和熟芝麻即可食用
酸辣土豆丝
用料：
350克土豆
20克油
1个干辣椒
15克醋
10克糖
10克生抽
做法：
加入油，干红椒，3分钟/V/速度小勺反转。
放入土豆丝，所有佐料，5分钟/V/速度小勺反转。全程打开量杯盖。
出锅享用。
宝宝营养餐系列~彩虹馒头棒棒糖
众所周知棒棒糖是每个孩子爱吃的零食 但着迷于棒棒糖这样的小零食 毕竟高糖分可不是一件好事 这糖果是哄娃神器，也是宝妈们的一大“敌人” 毕竟糖果吃多了，不仅对牙齿不好 还会造成虚胖等问题 所以今天给大家来个花样“棒棒糖" 这个款是馒头 不仅有营养还不用担心吃糖引发的一系列健康问题 使用健康天然果蔬食材制作，在家即可轻松做 就跟捏橡皮泥似的，也适合和小盆友一起做哦 宝宝对它没有丝毫抵抗力 五彩缤纷的颜色加上讨巧造型 童趣的它还能补充膳食纤维和碳水化合物
用料：
#中筋面粉150克、牛奶65克、酵母1.2克、玉米油3克、细砂糖20克、 紫薯粉适量、红曲粉适量、抹茶粉适量、胡萝卜粉适量、蝶豆花粉适量
做法：
中筋面粉中加入酵母、玉米油、细砂糖拌匀，牛奶分次加入拌成絮状，松弛20分钟
倒入碗中，分次适量加入紫薯粉，揉成光滑面团，其它颜色步骤相同
将揉好的面团擀成面皮，用刮板切成长条状
将不同颜色的面粘在一起擀平，再用模具按压出形状
放入蒸盘中，蒸箱选择馒头功能
蒸好的馒头，插上棍子即可
营养童趣的彩虹棒棒糖馒头就完成啦
口感与颜值并存的芋头糕
春节前朋友送的荔浦芋头，今天翻菜篮看到了。还好这个天气比较好保存，检查了一下，非常完好！悬着的心终于落了下来！总算没有辜负朋友的一番心意！快快做起来！
用料：
300克荔浦芋头（去皮）
100克玉米淀粉
30克白糖
80克干果（家里有的都可以:蔓越莓，葡萄干，去核红枣各25克，我再加了点松子仁）
一点点（抹磨具防粘用）熟的花生油
做法：
芋头去皮切片
改刀切细丝，有搽丝器的可以用搽丝器。
把30克白糖拌入芋头丝，然后静置15分钟，让芋头丝软一些。
把玉米淀粉100克倒进盛芋头丝的盆里，拌匀，注意:一定要让每一根芋头丝都粘上淀粉。
接着把准备好的果干倒入拌匀
铺到蒸笼里（大家都知道要放蒸笼布哈），上汽后蒸20分钟。
容器内部涂抹熟的食用油，我用的是花生油，把蒸熟的芋头盛进来，用一个不锈钢勺子抹平并按压紧实。待微凉一些就把它倒扣出来
切成喜欢的样子就可以啦！😜
近距离来一张！是不是很有食欲呀？！😍
芥菜樱子炖豆腐
用料：
土豆条
芥菜樱子
豆腐块儿
葱
姜末
肉片
料酒
十三香
鸡精
蒜末
做法：
芥菜樱子用热水浸泡一会。起油锅，放入葱姜末煸炒，然后放肉片炒到变色
烹料酒，撒点十三香。下切好的豆腐块儿和土豆条。放入适量的水，中火煲炖，炖到
汤汁快要收干的时候放鸡精和蒜末，然后出锅
雪菜炒毛豆米
用料：
一整棵雪里蕻
500克毛豆
适量盐
1勺生抽
做法：
毛豆米洗干净，锅里放水加一小勺盐，煮三分钟，然后捞起来备用，雪菜洗干净，切碎备用
热锅冷油，放毛豆米翻炒两遍，放雪菜，继续翻炒1分钟，然后放1勺盐，1勺生抽，加适量开水，大火烧煮至水干，关火盛出装盘。
一杯长岛冰茶，换你半夜安睡。
♟长岛冰茶 Long island iced tea

🍸长岛冰茶（Long island iced tea），不是茶，一款让人又爱又恨的经典长饮，由五种烈性酒混在一起制作而成的，色泽很像红茶的一款鸡尾酒饮料。

🍵长岛冰茶不仅拥有一个极富有欺骗性的名字，还有着像冰红茶一样的诱惑外表，实际上却是不折不扣的烈酒。一点一点的让酒精渗透在你的血液里，等你发现的时候，早已沦陷。
 
🍋材料：白橙力娇酒、金酒、伏特加、龙舌兰、白朗姆酒、柠檬汁、新鲜柠檬、可乐。
用料：
15ml白橙力娇酒
15ml金酒
15ml伏特加
15ml龙舌兰
15ml白朗姆酒
15ml柠檬汁
1瓶可乐
做法：
🦶步骤：

①冰块装满杯

②倒入15ml白橙力娇酒

③倒入15ml金酒

④倒入15ml伏特加

⑤倒入15ml龙舌兰

⑥倒入15ml白朗姆。                                        ⑦倒入15ml柠檬汁

⑧可乐加满

⑨柠檬角装饰
好喝的番茄排骨浓汤
小番茄和比大番茄熬制出来的口感更好喝，节省了番茄酱
用料：
一斤小西红柿
半个洋葱
二勺番茄酱
500克排骨
二个胡萝卜
四片姜
三瓣（切碎）蒜
四小段葱
一勺半黑胡椒
一勺蚝油
一勺生抽
少许鸡精
少许盐
三个冰糖
二勺白醋
800克水
15克油
半个（我是捣碎了的）苹果
做法：
蒜切碎，姜切好，小番茄改刀
倒入油
把蒜，姜，洋葱，葱炒45秒左右
下入番茄继续炒，炒软
下入三个小冰糖，炒
下入番茄酱二勺
下入蚝油，与生抽各一勺
下入排骨，炒一会
倒入800克开水
倒入苹果，在下入黑胡椒，白醋，调味
起锅加入少许鸡精，少许盐.起锅咯
秒杀吉香居的香辣萝卜干
一场突如其来的疫情，让全民宅在家里练厨艺，个个从不下厨的小白都变成了厨房高手。
由于现在不能出门购物，每天的餐桌只能由物业或是组团购买。对食材的选择，真是少之又少，每天吃什么也变成一道难题。
相信每个家庭都会遇到，不管哪个团购品种，里面都少不了萝卜大白菜。那么囤在家的萝卜白菜消耗不完，该如何合理利用呢？
没关系，现在由我来教大家，萝卜最好吃最下饭的的做法。
用料：
两根萝卜
一大勺辣椒碎
适量生抽
少许花椒粉
一勺白糖
一小勺盐
一瓶盖香醋
少许十三香
50克食用油
五六瓣大蒜
两片生姜
几滴白酒
做法：
萝卜洗净用厨房纸擦干水分，切掉两头
不用削皮，切成大概
5cm大小的长条，均匀摊开放着簸箕里，太阳好的情况晒两天，中途记得翻动几次。（没有太阳就用电扇吹干）
晒两天的样子，大概七八成干。然后用清水洗干净，捏干水分，重新放簸箕里盖上纱布晾晒一天。
没有纱布用菜罩子罩着晾晒，防止灰尘和小虫。（忽略里边的酱肉，因为没想过发菜谱，所以步骤图几乎没拍，就是和朋友聊天时随便用手机拍了几张，拿别的图片来凑数）
锅里放油烧热，关火，放入蒜片，生姜片，辣椒碎，花椒粉，十三香，盐，白糖，炒两下倒入少许生抽和香醋，料汁凉透后倒入萝卜干，撒几滴白酒，拌匀即可食用。
网红麻酱吸汁大面藕
一口咬下去爆浆的感觉，超多汁！我才发现这个神仙美味，就推荐给你们了！没办法，谁叫我这么宠你们鸭！赶紧安排！
用料：
若干面藕
不限蒜末，葱花，香菜，小米辣，芝麻
不限糖，醋，生抽，麻酱，油，水，耗油，辣椒油
做法：
如图
如图
放热油一定要小心，以免烫伤，玻璃碗有易碎风险，我是为了美观，你们千万别学我！！！
这里调料你们可以自行替换，自己喜欢的口味。
将调制好的汁放入泡好的面藕中搅拌好就可以啦
图为放了辣椒油的效果，你们不能吃辣可以可以不放哟！
西红柿鸡蛋疙瘩汤
美味早餐
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
克面粉
勺香油
克盐
1勺鸡精
1只香菇
适量青菜
做法：
西红柿1个
洗净，切丁。
鸡蛋两个
打散备用
面粉两三勺
揉成小面团，擀成薄片，切小块。(也可以搅成糊状，带点疙瘩)
葱，姜，蒜，切好备用。
香菇切丁备用。
锅加热，放油，加葱姜蒜。
放西红柿丁。翻炒至出汤。
加热水。
煮开后，放面丁，香菇丁。
青菜切碎
面煮熟后，放青菜。
鸡蛋打入锅中，形成鸡蛋花。关火。

撒入葱花，加入香油。

👌
赛螃蟹
这是道极其简单的快手菜，颜值爆表，偶尔在朋友面前露一手，绝对够面子！
用料：
5个鸡蛋
3克盐
5克白砂糖
15克姜
20克玉米油
1个咸蛋黄
5克白醋或柠檬汁
40克蟹味菇
做法：
蟹味菇伞盖和尾部去掉，拍扁，切成1.5CM小段，手撕成丝，最后用厨房纸吸干多余水分。
蛋黄一定是熟的，用勺子压碎。
在蛋白里，放入一半的盐，糖，姜沫，油，全部的蟹味菇。搅打均匀，备用。
蛋黄里放入另一半的盐，糖，姜末和油，还有白醋和咸鸭蛋黄，也搅打均匀备用。
不粘锅放入可以覆盖锅底的油，开大火，热锅滑油。然后到出多余的油，留少许油炒蛋白。
调中火，下蛋清，待蛋白底部凝结，表面未凝结，用筷子来回滑动，将蛋白铲出碎块状，迅速出锅。蛋黄手法相同。这一步因为强调速度，没有来得及拍照。最后装盘吧，好看好吃又快手的赛螃蟹就做好了。
小贴士：1、蟹味菇有一种类似蟹肉的香味，再经过撕碎处理，跟蛋清一起烹饪，味道和样子都像极了蟹肉。
2、蛋黄加上咸蛋黄，味道和样子就跟蟹膏一模一样。
3、如果是生的咸鸭蛋黄，要用少许油炒碎，逼出蛋黄里的油脂，再跟蛋黄混合。
4、热锅滑油指的是先将锅烧热，然后下冷油。滑油时油量稍多，是为了让锅底受热更加均匀，并且全面防粘。
5、一定要用筷子来滑蛋，才能呈现蟹肉和蟹黄的质感，如果用锅铲，就是块状的了。
6、滑蛋时火力不宜过猛，否则底部会变成焦脆，待蛋液还未完全凝固时，就滑碎出锅，囗感最为滑嫩。
绝杀酒糟鱼
从小就特别爱吃老妈做的酒糟鱼，每次回家都会做给我吃。味道真心好，算老妈的祖传独家手艺吧😂
用料：
10条草鱼
1斤米酒
半斤姜
半斤大蒜
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
2汤勺熬好的辣椒
做法：
草鱼去头，盐腌制2天，大太阳天气晒3天，剁块入油锅炸至金黄色
捞出
依次加入调料
最后加入熬好的辣椒
颜色见红即可
成品
蒜香法棍
外脆里有嚼劲的法棍涂上蒜酱，棒
用料：
1根法棍
4瓣蒜
20克黄油
4片罗勒叶
做法：
把之前做好的法棍从冰箱拿出来，烤箱回烤一下重新让皮脆去一下水汽，斜切块
把蒜瓣，罗勒叶剁碎混合好，加入黄油，放进微波炉里加热至黄油融化。
把蒜酱涂在法棍片上，放进烤箱150°，烤5分钟。
虾丸-主锅#主食
葱姜水：5g葱5g姜100g水，15秒速度10
用料：
350g虾仁
9克盐
2个蛋清
10g料酒
10g葱姜水
适量白胡椒
10g生粉
做法：
虾仁放进主锅，15秒速度6打碎，刮刀整理下，再15秒速度6
加入盐、料酒、蛋清、葱姜水、白胡椒、生粉 3分钟速度3打上劲。倒出冷藏1小时
用85°水煮虾丸
无水煮汤和鱼
🙋民以食为天【唯美食与爱不可辜负】🍓

本人喜欢既健康又简单的生活方式，做菜亦是如此。💋💋💋
🎊在一次美食派对上✨我看到👀一个个帅哥穿着衬衫西服，美女们穿着美美的旗袍，就在那里做菜🍱。我看着他们把简单的食材🍆🍅🌶️倒到锅里过了一会儿一道道诱人的美食🍝🍧🍱🍔
就呈现在我的面前。

经介绍安利皇后锅具独特的低温免水煮食法，采用无气孔特种锅盖设计，与工艺紧密结合，形成水膜，利用食物中丰富的天然水分和油脂即可烹煮美食，锁住营养，口感鲜嫩，原汁原味，结合层叠煮食法独特平底锅带设计智能层叠无缝结合，一次完成多道菜肴安利皇后锅身采用18/8不锈钢复合多种金属精制而成，导热快速均匀烹饪效果更出众。不管家庭聚会还是知己派对，营养美味都随手可得。这么好的锅我果断买了🎁

下面我将用皇后锅来展示一道无水做汤和鱼，一锅两吃法。
用料：
4个食材:西红柿🍅
1个          土豆
1个          洋葱
适量      猪腱子肉
适量        大白菜
1条          鲈鱼
老干妈 剁椒 冰糖配料:油 生抽 蚝油 葱    
电磁炉1个工具:皇后锅具6升汤锅一个        
做法：
先把西红柿🍅切片，大白菜切碎，土豆切块，洋葱切块，猪肉切好装盘待用！
把步骤一的食材全部倒入锅内加几粒冰糖
盖上锅盖800瓦煮5分钟形成蒸汽锁后转动下锅盖把火力调到最小120瓦再煮10分钟分钟开盖放入鲈鱼加盖120瓦再煮10分钟关火
把鱼取出放入盘中再把生抽，老干妈，剁椒，蚝油，小葱铺在鱼身，把油烧热淋上去
轻轻松松就把两道菜做好了，汤鲜甜美味，鱼肉滑嫩鲜香😍放一起煮还不串味，色香味俱全！秒变大厨😃
糯米地瓜丸子
用料：
个红薯
克糯米
克白糖
做法：
红薯去皮切块蒸熟，用筷子捣碎
放适量白糖，喜欢吃甜就多放点
再加江米面（南方一般是糯米面），不用加太多，然后搅拌均匀，搅拌过程中要逐渐加点水
搅成这样就好啦！江米面放的不多，所以又黏又粘，不能用手滚成圆圆的丸子，炸的时候可以用勺子简单搞一搞，差不多就行了😄
然后热油炸至金黄（只要一小会，两三分钟吧）
最后是这样的滴~不是很圆可是好吃呀
江米面放的不多，所以根本尝不出来，完全是地瓜香香甜甜的味道~
蓝莓芝士蛋糕
用料：
28个蓝莓
100克消化饼干
50克黄油
200克奶油奶酪
50克细砂糖
100克酸奶
20克玉米淀粉
做法：
1,饼干打碎，黄油融化，搅拌后压入蛋糕杯，冰箱冷藏
2,奶油奶酪隔水加热后加糖搅拌均匀，依次加入鸡蛋搅拌，再加入酸奶搅拌均匀
3,烤箱预热160度，将奶酪糊倒入蛋糕杯，放入预热好烤箱，50分钟
布丁面包
用料：
200克，A高筋面粉
20克，A低筋面粉
30克，A砂糖
1克多点，A盐
3克，A酵母粉
5克，A芝士粉
15克，A全蛋
120克，A水
20克，B无盐黄油
40克无盐黄油
25克糖粉
15克低筋面粉
做法：
材料A全部混合，搅拌成稍具光滑状
加入黄油揉至扩展阶段
盖上保鲜膜，基本发酵至2倍大
面团分割成8等份（我嫌小，分成7等份），滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
布丁面包：松驰好的面团包入布丁馅，收口捏紧，收口朝下，放入烤盘
酥香面包：松驰好的面团擀开，整形成橄榄形，放入烤盘
最后发酵约40分钟
刷蛋液
塑料袋中装入少许布丁馅，剪一小口，（如果馅干了，可以加点牛奶调软），在布丁面包上挤出螺旋形，剪的小口千万别大，否则线条会粗，不好看
另一塑料袋中装入油酥面糊，在酥香面包上交叉挤出线条
放入已预热的烤箱，180度18分钟
韭菜蛋皮炒银鱼
好吃的一道菜，做法也非常简单，家常必备
用料：
韭菜
银鱼
鸡蛋
油
味精
料酒
盐
做法：
韭菜洗净晾干后切成小段，可以把根部和叶子部分分开放，银鱼放点料酒稍微侵泡片刻后沥干水分，鸡蛋打成蛋液
热油锅，倒入鸡蛋液摊成蛋饼
摊好的鸡蛋切成条
热油锅，先下入韭菜根翻炒几下后再下入银鱼和韭菜叶子翻炒至韭菜断生，放点盐和味精均匀即可出锅
紫苏叶风味烤猪肉卷白萝卜
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400g白萝卜（洗净，削皮，切成1cm厚扇状）
5，6张紫苏叶（切成一半）
10张左右猪肉片（能够卷切好白萝卜的长度。放盐和胡椒粉。裹小麦粉）
1勺A 酱油
1勺A 白砂糖
1勺A 味淋（日本）
1勺A 白料酒
适量小麦粉
适量盐，胡椒粉
适量食油
做法：
准备能够用微波炉盘子。将白萝卜放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热5分钟。准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
用猪肉片卷白萝卜和紫苏叶，做十个。

准备平底锅。食油倒入锅里，点中火，等待30秒。将上述猪肉卷放入锅里（首先烤卷尾）翻烤两面。
将A用料倒入锅里，抹满2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
草莓酱
草莓有着娇嫩的颜色，可爱的外观，粉嫩的红色不知俘获了多少女生的心。而她那酸酸甜甜的口感，更是让人心动。若是用这草莓做上一份鲜美红嫩的果酱，淋在可爱的甜点上，想必没有女生能抵挡的了这种诱惑。
用料：
200g草莓
80g细砂糖
8g柠檬汁
1g橄榄油
做法：
草莓莓洗净沥干水切成小丁放入耐热的玻璃碗中加入细砂糖跟柠檬汁混合拌匀后静置10分钟
滴入橄榄油，不需包上保鲜膜，放入微波炉中用高火加热10分钟
然后取出浆料，将表面浮沫捞出，并搅拌均匀
再次放入微波炉中继续高火加热5--8分钟煮出果酱的浓稠感即可
波兰酵种-香草奇亚籽欧包
小皮送了我一包在有机集市购买的颗粒面粉，第一次听说颗粒粉，不太了解为什么叫颗粒粉，又是怎样磨的。单凭肉眼观察还是能看出与一般面粉的不同，虽然是粉状但明显颗粒感更强，用手指捻一撮面粉也能感觉到细微的颗粒，指尖划过面粉有质感，感觉很神奇、有趣，小皮说颗粒粉吸水率不强，加水时悠着点儿。
用料：
50g波兰酵种：高粉
50g水
1g快速酵母粉
300g主面团：颗粒粉
195g水
8g盐
1g干迷迭香
25g奇亚籽
25g烘香的白芝麻
全部波兰酵种
1g快速酵母粉
少量橄榄油
做法：
波兰酵种：高粉50g+水50g+快速酵母粉1g，混合至无干粉，盖保鲜膜室温完全发起至回落即可，如果不马上用放冰箱冷藏。
主面团：颗粒粉300g+水195g+干迷迭香1g+盐8g，厨师机低速揉匀，停机，面团表面盖保鲜膜静置20-30分钟。
波兰酵种应提前从冰箱拿出回温。
静置好的面团+全部波兰酵种+奇亚籽25g+白芝麻25g+快速酵母1g，启动厨师机中速揉至面团表面光滑即可。
欧包藤蓝内撒些干粉，将揉匀的面团从面团中拿出，在硅胶垫上整形滚圆，光滑面向下收口向上放入藤蓝里，面团顶部稍微抹点橄榄油防粘，盖上保鲜膜，在室温发20-30分钟，放入冰箱冷藏过夜低温发酵。
第二天有时间时从冰箱拿出面团，这时面团已经发的差不多了，回温后可以开始烘烤。烤箱加石板提前预热，上下火230度，预热至内部温度升至230度。
欧包小心些倒扣垫了烘焙纸的pizza铲上。
割包
送入预热好的烤箱，马上关舱门，1分钟后开舱门在烤箱底部烤盘内倒50ml热水，增加烤箱内的湿度，立刻关舱门；5分钟后再开舱门加微信30ml热水，立刻关舱门。烘烤15分钟时烤箱温度降至200度，继续烘烤20分钟，此时应注意观察欧包的上色程度，如果已上色合适加盖锡纸继续烤。出炉后放在烤架上晾凉。
一看就会的海带大骨汤
周末了，来个鲜汤犒劳下自己😘😘
放盐前盛一碗汤起来可以给小月龄宝宝煮饭，宝宝特爱这种肉汤哦
用料：
两张海带头
一根猪大骨
一块姜
适量盐
适量葱花
做法：
盐渍海带头2张，海带头肉质较厚，适合炖汤。
头天晚上将其洗净，用稍大的盆放清水泡一夜，放冰箱冷藏

锅烧微冒烟放少量油，将猪大骨炒制
炒到这种颜色就可以了
放入炖锅，加热水和生姜片，滚开后去血沫，小火熬煮2小时后放入海带，加盐继续炖1个小时
起锅喝汤吃肉啦！唯一的调料是盐，但是有海带的汤特别鲜美
用未放盐的肉汤+炖烂的肉+丝瓜 煮饭，宝宝超爱吃哦
蜂蜜小蛋糕
前天看到朋友圈有个朋友吃蜂蜜小蛋糕，想到原来在北京的时候每次去早市都能看到一对夫妻弄着一个大烤箱，在集市上边烤边卖这种蜂蜜小蛋糕，于是一下子勾起了我的欲望，说做就做，反正也不难，哈哈哈😄


蜂蜜是美容健康圣品，如果能跟柔软香滑的蛋糕结合，会锦上添花吗？蜂蜜蛋糕就是以这样的美味走进千家万户。新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，配上玉米油和面粉，精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕已经成为日常不可缺少的一部分了。
用料：
3个鸡蛋
40克白糖
30克蜂蜜
100克低粉
45克玉米油
做法：
三个鸡蛋打入无油无水的干净容器中加40克糖粉，喜甜的话可以多加点儿，我用的冰糖自己打的糖粉，没有白砂糖甜度大。
加入蜂蜜
电动打蛋器打至提起打蛋器蛋液纹路不会立即显示，如图中状态
再上个视频看一下全蛋液打发后的状态
打发好的蛋液中筛入低粉
加入玉米油
翻拌均匀，看手法，上下翻拌，一直到翻拌均匀为止，然后震几下，震去气泡，然后把蒸烤箱调到180度先预热
倒入模具中，我为了不刷模具，在每个模具上放了个纸托，没有纸托的模具记得抹油哦
每个蛋糕糊摆好放进蒸烤箱170度烤20分钟
进烤箱准备烤起来了
听到蒸烤箱停止工作赶紧来看看我的蜂蜜小蛋糕好了
成品来咯
成品2⃣️，十分钟不到哥俩吃完了，我尝了半个🥰
牛骨莲藕红枣汤
自从去年发现菜场有牛骨卖以后，我就喜欢上了牛骨汤。冬天的时候经常喝，暖身又长劲。爸爸来我这里的时候发现了这件宝贝，硬是买了10斤骨头拖回了常州......
用料：
牛后腿骨
莲藕
红枣
盐
生姜
做法：
牛骨洗干净，汆水
汆过水的牛骨放入砂锅中，加姜片，放满水
大火煮开后，小火煲
大约1个小时后放入莲藕，一个半小时后再放入红枣
关火前10分钟加盐调味即可
养生南瓜玉米汁（附剥玉米粒法）
南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效。

玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰富，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳食物。常用眼的人，要多吃黄玉米。

中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

此外，它还有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋、抗衰老的功效，常吃有益健康。

南瓜🎃+玉米🌽+牛奶，营养更丰富！早餐配吐司或做日常饮品都不错！
用料：
用料：
2个新鲜甜玉米
一块（180克）南瓜
1盒（200ml）纯牛奶
500ml清水
做法：
南瓜去皮，切小块。
剥玉米，用文具店就可以买到的刮纸刀即可（这种刀片薄且锋利）。从上往下贴紧玉米切下来，玉米粒就轻而易举地剥好啦！
看，是不是很完整。
将南瓜块，玉米粒，一盒牛奶，倒入豆浆机，再加清水约500ml就好。按下“五谷豆浆”键或“玉米汁”键，豆浆机就开始工作了。

（没有豆浆机也可以用榨汁机或料理机，破壁机，但是南瓜和玉米要先煮熟，才打汁。）
豆浆机打好了，可以喝啦！不用加糖，我觉得甜度刚好。
爱喝甜的加适量细砂糖，喜欢细腻口感的可以过滤一下。
亲们慢慢品尝吧，味道清甜！🍹🍹
啤酒鸡蛋
用料：
鸡蛋
啤酒一厅
老抽
生抽
白糖
盐
做法：
把鸡蛋煮熟
剥去蛋壳，切几个口，备用
将鸡蛋放入锅中，加入啤酒，老抽生抽白糖盐
大火收汁即可
笋干花生米
每年春天山里亲戚都会肩挑背扛的送来竹笋，这是春天的符号，带着老人们满满的心意。所以舍不得扔掉一点，竹笋头烧肉，嫩的晒花生米，年复一年已然成为了一种习惯，同样把心意分享给身边的朋友！
用料：
1000克花生米
150克生抽
10斤毛笋
150克冰糖
100克盐渍话梅
20克十三香
做法：
毛笋切成约两毫米的片状，大小自己随意，所有材料一锅炖，加水大约没过笋，为防止粘锅其间翻炒数次，也可以用高压锅炖，高压锅需要缩短时间和减少水分，炖至话梅可以轻易脱核，我用普通锅约炖了一个小时，浸泡3一4小时，沥干水分，曝晒两天，其间多翻晒。
煮好的样子
晒太阳
孜然羊肉
好朋友父母的拿手菜，做法简单，重点是好吃，下米饭超级香。为此从阿姨那讨教了一下，记录在此。
用料：
500g羊肉
10g食盐
2g味精
2g五香粉
2g花椒粉
少许酱油
少许料酒
2个红辣椒
适量葱、姜
5g孜然
少许辣椒面
做法：
羊肉切薄片，将羊油剔出
红辣椒、葱、姜切段
羊肉放入盘中，加入酱油、花椒粉、五香粉、姜葱、红辣椒、料酒、盐拌匀，腌制10-15分
热锅，加入油烧热。将羊油放入，转小火，熬出羊油后捞出油渣。将腌制好的羊肉放入，炒至白色，盖盖
待锅中没有水分时，加入孜然粉、辣椒面、味精快速翻炒
出锅
香蕉花生酱磅蛋糕（香蕉酱馅心）
我烘焙的初衷就是把牙口不好的老爸老妈不太能咬的各种水果坚果以一种他们咬得动的方式吃下去，特别老爸挺喜欢各种桃酥啊曲奇啊芝士蛋糕什么的。
磅蛋糕质地绵密香浓，小时候，上海叫它枕头蛋糕，后来在超市经常看到各种牛油蛋糕、香蕉蛋糕。
我做磅蛋糕，基本油和粉的比例1：1，粉略多点也没啥关系。
香蕉和花生是我们全家都喜欢的元素，花生老爸基本只能以花生酱的形式吃，我又是贪心的人，喜欢一次能尝到多种口味，但又不想啥都搀在一起。
这款磅蛋糕，下半部是香蕉口味的，上半部是花生酱口味的，中间是自制的香蕉酱，上面撒上了一点燕麦。烤成的时候，香气四溢。实际营养也很丰富，很适合切一片作为早餐或者下午茶，搭上一杯咖啡或者红茶，走起！
用料：
1根香蕉
适量淡奶油
60g糖
110g黄油
1 cup低粉
7g泡打粉
3g小苏打
少许燕麦
少许柠檬汁
1-2滴香草精（可选）
适量牛奶
1个鸡蛋
适量花生酱
做法：
先做香蕉酱。
把香蕉放在塑料袋里，然后用手或擀面杖，各种拍打、碾碎。
香蕉泥入锅，加入淡奶油，加热搅拌，根据自己的口味加糖。点几滴柠檬汁，为了香蕉泥不发黑，不加我觉得关系也不大。
不建议熬得太稀，干点比较好，不然烤的时候觉得烤不干，难成型。
完成后，放在一边，冷却。
1.黄油提前取出，放至室温。
2.放在容器里，用电动打蛋器打发。
3.分次加入糖（总量根据自己的口味即可）。
4.分次加入打散的鸡蛋液。
5.如果想加香草精，此时加入。
6.一切都加进去，打匀。
1.低粉、泡打粉、小苏打等放入一个塑料袋。
2.捏紧，shake it!
3.混匀的粉类筛入打发好的黄油中。
4.切拌法拌匀。
5.觉得干，视情况就加少许牛奶或者淡奶油。
1.分一半到另一个容器里。
2.一个里面加入一半香蕉泥，拌匀。
3.另一个里面加入花生酱，拌匀。
1.容器里随意抹点油
2.把香蕉口味填入容器（你喜欢花生在下面，也可以啊），随意抹平点
3.加入另一半或者少量香蕉泥（我建议少放一点，太多的话，太湿，蛋糕切不成型）
4.把花生口味的部分填入容器
5.振一振容器
6.表面撒上燕麦（坚果碎应该也不错，不过我老爸会嫌磕牙）
1.烤箱预热180度
2.把蛋糕放进去
3.烤大约35分钟，酌情添时间，（我其实后来添了10分钟，因为我加了太多馅心。。。）
4.烤好不要马上拿出来，过个二十分钟再从烤箱里拿出来
5.再静置一会儿后，倒出来，可以用刷子在各面刷上点调好的糖水（我用了点蜂蜜水加朗姆酒）
6.然后放着吧，或者包一下放在冰箱里，第二天第三天吃，嘿嘿。
零失败的自制牛肉干
我超级爱吃牛肉干，但是牛肉干好贵呀，又不健康，于是学着自己做了，没想到很简单～而且非常入味，不输买的牛肉干。招待客人是非常好的选择～
用料：
1斤牛腿肉
15个干辣椒
3勺辣椒面
1把麻椒
10克芝麻
1包卤料包
适量葱姜蒜
4勺味极鲜
5克白糖
7克盐
3勺香油
3勺郫县豆瓣酱
做法：
牛肉浸泡去血水，切成大块，加料酒冷水下锅，开锅后关火。

焯水的牛肉加葱姜，卤料煮熟，五十分钟左右。
 煮熟的牛肉放凉，按纹理切条。
准备好辣椒等材料。

锅中加油，放入牛肉小火慢慢炸，想吃软的时间短点，想吃硬的时间长点。
锅里留油，放葱姜蒜爆香，然后捞出，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放干辣椒，放入牛肉，加辣椒面，花椒，盐，味极鲜，白糖，炒一会后➕半碗水。
出锅放芝麻和香油，超级好吃的牛肉干做好啦！
夏天冰箱可以放三四天，放进真空袋可以存久一点，寄给朋友也是满满的心意哦～
手工牛肉干
用料：
500克牛肉
适量生姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮
适量孜然粉，五香粉，白糖
适量白芝麻
半碗生抽
1勺老抽
半碗料酒
2勺蚝油
3，4根葱
适量水
做法：
牛肉切条冲去血水备用
牛肉条下锅，生姜拍碎，加料酒，冷水焯，焯水后捞出备用
生姜拍碎，大蒜切丁，葱条，桂皮，八角，花椒，辣椒，柠檬片，生抽，老抽，蚝油，清水，开火煮沸
汤汁煮沸后加入牛肉条，大火转小火
煮到牛肉看起来比较入味的时候转中大火
慢慢收汁
收到这样加糖，改小火，免得焦了。顺便提一下，我的锅子不太容易粘，如果你家的锅子会粘，那么稍微早一点的时候就要换平底锅，让平底锅帮它消耗最后的水分
汤汁基本全部收了，锅铲拨开来看看，下面没有汤汁，或者几乎没汤汁，就可以关火撒芝麻，铲到均匀
准备烤盘，平均分布
不需要预热，设定15-20分钟（看你们家的烤箱温度，也看你炒的干湿程度），直接进入拨到180度左右，差不多十分钟左右温度已经到达160度左右，这时候拿出来，拨动拨动，让它们受热均匀
到这样差不多啦，不能太干，因为晾凉过程中还会蒸发一些水分，基本保持9成干就很好
可以吃啦
油泼辣子（焉耆辣皮子版）
老公是新疆焉耆人，我问他世界上最好吃的辣皮子是哪里的，他说焉耆的😄，这种蜜汁自信，我就托公公从焉耆带了五公斤辣皮子到乌鲁木齐。炒菜吃，没辣味，还有些许甜，我就问他怎么做好吃，他就给我说了这个方法，真香！
用料：
50克焉耆辣皮子
适量盐
看喜好放熟白芝麻
多一些植物油
三四瓣大蒜
做法：
焉耆辣皮子剪去蒂，用活水冲洗干净
用热水浸泡至辣皮子变软
辣皮子用热水泡软后和三四瓣大蒜一起剁碎，放到碗里，加咸盐，加熟白芝麻，用烧的滚滚的油一泼……就可以吃了，夹馍馍也好吃，拌凉菜也可以。

汤饭里放一勺，喝喝，香的渣都不会剩下。
【两种造型迎圣诞】浓郁苏格兰黄油酥饼
圣诞节要到了，有什么比极为香浓，酥到入口即化的苏格兰黄油酥饼更合适呢？比圣诞姜饼好吃太多，也可以做出各种造型。
传统苏格兰黄油饼干的原料只有3种：黄油，糖和粉，这里的配方为了增加酥松程度增加了米粉，特别香酥越简单的配料，原料越需要质量高，自己家做的黄油酥饼绝对比某贵牌香酥好吃太多。揉面不要过度哈，饼干会变韧，要做得厚厚的低温慢烤，内部均匀酥化的同时边缘带有焦香。
这次有两种造型法：一种是雀尾形状，传统的方法，将面团放入派盘后先烤再切；
还有一种是直接用切模压出花纹，然后用砂糖或蛋白霜装饰。
饼干面团的基础配方来自《Great Cookies》，有改动。
用料：
#酥饼面团
225克低筋面粉
227克黄油
90克粘米粉
100克糖粉
1/4小勺盐
#表面装饰
适量砂糖
10克鸡蛋清
75克糖粉
1小勺柠檬汁
做法：
面粉、米粉、食盐混合过筛三遍
软化的黄油用刮刀搅拌均匀
将糖粉加入黄油，用打蛋器搅打到颜色泛白，十分轻盈蓬松的状态
将过筛后的分类加入黄油，切半至无干粉、开始成团的状态
有两种整形法：一种是传统的方法，将面团放入派盘后先烤再切；还有一种是直接用切模压出花纹。先说第一种，把圆形派盘内侧涂抹黄油，底部垫好烘焙纸防粘
填入面团，一个直径为12厘米的派盘大约120克的面团就够了，压实铺平，可以借助勺子或小圆杯滚平，最终压实以后大约1厘米厚
用刀柄或压出花纹，当然用筷子什么的也可以
入预热到150°C的烤箱中烘烤40分钟至表面凝结后取出
稍微放凉5分钟，用刀均匀切八分
表面筛上糖粉重新放回烤箱烤10分钟至表面微金黄色，四周凝固就好了
第二种整形法：将面团揉成团，擀开成接近1厘米的厚片，用喜欢的模具切出形状
将切出的饼干放在铺好烤纸的烤盘上，剩余的面团可以继续揉成团擀开切出形状直到用完，饼干上可以用木签戳些小孔之后穿绳子
放入150°C的烤箱中烤大约30分钟至表面微金黄色就可以出炉啦。可以用把砂糖粒趁热撒在饼干上装饰，也可以用蛋白霜画些花纹
画花纹的话，就把10克蛋清和75克糖粉，1小勺柠檬汁搅拌均匀后，装入裱花袋里，裱花袋尖端剪一个小小口
在饼干上画上花纹，发挥自己的想象力吧！