xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『幸福甜品·滋补养颜』不排队的小吊梨汤
想喝上健康滋补的小吊梨汤，排队是躲不掉的，不如准备少许材料，在家煮一煮，
简单几步即可享用。

冰糖银耳炖雪滋补良品，不爱喝水的小伙伴煮煮梨水喝下去那叫一个幸福！

各种好处：
冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”
银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。润肤啊，姐妹们别光抹抹抹，食补才是内调！
用料：
1个雪花梨
0.5个雪莲果
0.5朵银耳
10粒枸杞
8克冰糖
8克红糖
5克桃胶皂角雪燕
少许蜂蜜
做法：
【提前准备】提前一天清水浸泡银耳
【提前准备】提前一天或半天清水浸泡桃胶、皂角米、雪燕

介绍下我们优秀的胶原组合：
&桃胶：有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效
&皂角米：属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维，健身人士对它青睐有加！
&雪燕：树木产物，泡发后形似燕窝。能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血压、高血脂。因而价格昂贵，被养生人士誉为植物珍馐。
雪花梨、雪莲果切小块。关于雪莲果，是一种形似红薯的植物，味微甜，被美国人称为最健康的“糖”。炒菜炖汤都可以放些，比如在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口。
全部食材一起下锅，注意银耳要手撕或剪成小碎末、去根，为的是让银耳尽早软糯起来！加清水煮三小时，不着急的话可以再多煮一煮。
洋葱牛肉馅饼
天气凉快了，又见肉饼。补补夏天亏损的身体，以备过冬
用料：
饼皮
300g普粉
205g温水（不烫手）
27g橄榄油
少许手油
馅料
1头（中等）洋葱
3两牛肉糜
适量香油
适量姜
适量盐
适量料酒
重量黑胡椒粉
适量淀粉
1个鸡蛋
做法：
# 饼皮
1、面、水和油混合揉均（不要怀疑面超软、有些粘手，可以在手上涂点油），盖上盖子静置30分钟以上
#  馅料
1、如图，把牛肉糜放盆中加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、淀粉和料酒沿一个方向搅拌至粘稠
2、洋葱切碎、姜切沫放入1中拌匀
3、再在2中加少量香油拌匀
＃制作馅饼
方法一
1、手上涂点油揉面团，使其光滑不粘手，分成小面剂。如图
2、将小面剂按薄（中间厚、四周薄），如需用擀面杖需要涂上一层油。在饼皮上加馅收口。如图
将饼丕轻轻按扁,上平底锅小火烙至两边金黃即可；我用的是电饼铛直接馅饼档就可以了
可以吃了
制作馅饼
方法二
1、小面剂两面沾干面粉，擀薄（中间厚、四周薄）如图
2、在饼皮上加入馅料，捏成如图状的饼丕。然后用擀面杖从饼丕下部开始、相隔一个擀面杖的宽度轻压
平底锅刷薄油小火烙至两面金黄就可以了。馅饼做好了是不漏汤汁的。烙熟时会鼓起来的，像个气囊，很有趣
Lamb Shank （羊小腿）-伊朗菜
这道菜是写给和我一样进入伊朗家庭的姐妹们。我在网上看到很多人在写伊朗菜，对不起，作为一个吃遍德黑兰和洛杉矶伊朗饭店的我来说，来帮助大家是我的荣幸。
Lamb shank 是伊朗菜里比较大众的一道家常菜。基本上在所有饭店的菜单里都能看到它的身影，简单又容易做。如果你住在意大利，英国，法国，希腊等国，饭店里也会吃到这道菜，并且当地都可以买到食材，做法略有不同。如果你住在其他的国家，只要是中东超市，下面的调味料你都可以买到。
用料：
3个羊小腿（超市帮我切成9块）
1个洋葱
5 克姜黄粉 Turmeric 
2勺西红柿酱或者2个西红柿 Tomato Paste 
3克黑胡椒粉 Black pepper
3 克意大利香料 Italian Seasoning
5 克姜粉 Ginger Powder
5 克肉桂粉 Cinnamon Powder
2克孜然粉 Cumin Seed 
半碗鸡汤（一只鸡我烧完剩3碗汤）
3-5克盐 Salt 
3个柠檬或者干柠檬 Lemon
做法：
洋葱切横2刀竖两刀就可，和羊腿一起放锅里，加入鸡汤，和除了盐以外的所有的调味料，搅拌均匀后加入水盖过羊腿，大火烧开，转中小火炖2-3小时，肉炖烂后加盐，上桌的时候一定要记的加3个柠檬的汁进去。
西红柿酸汤牛肉滑
离家太远了，总是想念家里妈妈的味道；妈妈的味道里，有一种叫酸笋。老家的鱼滑、猪肉滑、牛肉滑、海蛎滑…好多佳肴都会放酸笋调味，这酸笋之味，喜欢的人魂牵梦绕，不喜欢的人避之不及…又想念那一碗热腾腾带酸笋香气的牛肉滑了，可是带来的酸笋早就用完了；醋是代替不了酸笋的滋味的，于是想到了西红柿！嗯，感谢西红柿😅
用料：
300克牛肉
一勺食用油
2个西红柿（切细小块）
一小把金针菇
适量洋葱（切丝）
4勺料酒
约三大勺地瓜粉
适量盐
1只蛋清
适量胡椒粉
一勺生抽
六根（芦笋也可不要）芦笋（切段）
适量（不喜欢的也可以不要）味精或鸡精
适量葱花（香菜也行）
三大碗（三人份）水
做法：
牛肉逆纹路切片，加盐、两勺料酒、胡椒粉、生抽抓匀，加入一个蛋清抓匀；把肉肉归到一边，地瓜粉放另一边加一点点水，和肉肉抓拌均匀备用。要保证每片肉肉都有湿润的地瓜粉包裹着，千万不能太稀，不然会煮成一锅浆糊。万一太稀了就再加些地瓜粉吧😅
热锅下油，放入洋葱丝炒香，放入西红柿加适量盐炒出红汁汁，加水放金针菇烧开
水开后下入肉片，手法不熟的话建议一片片地下吧，尽快下完肉片后用锅铲背面轻轻推一下肉片防止粘在锅底；推完肉片放芦笋。再次烧开，放盐料酒胡椒粉味精或鸡精调味，撒些葱花或香菜开吃啦😊
调味之前放一些小米粉或者捞熟的面条就成为主食啦
萝卜丝汤
秋天到了，来碗简单的萝卜丝汤吧，润润肺，无比的鲜美
用料：
1根萝卜
适量葱
适量盐
适量胡椒粉
2个鸡蛋
适量鸡精
做法：
萝卜洗净，不用去皮，切丝
起锅入油，煎两个荷包蛋
把萝卜先放锅里炒几下，加入开水
加入鸡蛋，煮个10几分钟的样子就可以啦，加入适量盐，胡椒粉，少量鸡精调味，撒入葱花
简单美味的萝卜汤就出来啦
微波炉1分钟温泉蛋
用料：
1只鸡蛋
75cc( 约5勺)凉开水
适量调味汁
做法：
75cc凉开水里轻轻打入一个鸡蛋

盖上保鲜膜，放入微波炉。600w加热1分钟(60秒)
叮~  煮好啦！
轻轻地隔离水分，添上自己喜欢的味汁(我是浇上淡柴魚酱油)。开吃啦！
原味菌菇汤
新鲜菌菇汤，特别鲜美
用料：
60克〈切片〉新鲜香菇
60克〈切片〉白蘑菇
60克〈切去根部〉蟹味菇
60克〈切去根部〉金针菇
60克〈切片〉杏鲍菇
450克水
5克〈按个人口味〉盐
10克油
少许葱花
做法：
1，备好所有食材，将油放主锅，3分钟 120度 速度1 爆香。

2，倒入所有食材，5分钟 100度 反转 小匙🥄。
加入450克开水，5分钟 V档 反转小匙🥄。最后一分钟从量杯盖囗倒入盐。
音乐响起，盛入碗中，洒上葱花，趁热享用。
欢迎一起分享美食
微波甜玉米
用料：
2根甜玉米
做法：
新鲜的水果玉米.清洗干净.切去两头.
放入微波炉.
微波四分钟.把玉米翻面在微波四分钟.
可根据玉米大小.适当的调节时间.
简单的玉米.
甜脆可口.
营养健康烤豆腐
营养价值：【优质蛋白】
用料：
400g豆腐一块
1勺叉烧酱
1勺蚝油
1勺生抽
1勺水
做法：
豆腐盐水里浸泡一会儿，切成3mm厚的正方形
叉烧酱、生抽、蚝油、水各一勺，兑在一起
豆腐刷上料汁，码在烤盘上，上下火200，烤20分
出炉，撒点小葱碎更好吃😋
红糖麻酱饼
用料：
温水300克面粉500克
红糖90克芝麻酱160克
香油2勺
做法：
和面，抹麻酱，红糖，面粉，分四个剂子，揉圆
擀面团
小火，多次翻面，差不多八九分钟。
完成
奶油果仁吐司
超级好味的一款吐司，用了冷藏种的方式，还加了淡奶油，虽然跨时2天，但最后的松软香甜，非常值得。
还有各种干果的香味，吃在嘴里回味无穷。
而且这款吐司保湿性非常好，最后剩余几块放了一周，竟然没坏，也没变干，味道还是非常好。
用料：
120g高粉
60g低粉
100g淡奶油
75g水
1/2g+5g酵母
240g金像高粉
65g牛奶
120g蛋液
50g糖
5g盐
30g核桃
30g葡萄干
30g蔓越莓干
做法：
将高粉120g，水75g，酵母1/2g揉匀即可，室温放置1小时，入冰箱冷藏20小时以上即成冰种。然后把冰种撕成小块，与金像高粉240g，低粉60g，牛奶65g，淡奶油100g，蛋液120g，糖50g，盐5g，酵母5g揉至可拉出大片有延展性不易破的透明薄膜，这时投入各种干果
揉几分钟至匀即可，不要揉过长时间，以免破坏面筋。入容器中冷藏发酵12小时至两倍大
取出排气分割6等份，三折翻面旋转90度擀开卷起即可
排入吐司模，至温暖湿润处发酵至8分满。表面刷蛋液，烤箱预热175度，下层，50分钟
电饭煲版土豆牛肉鸡蛋饭
孩子爱吃
用料：
2只鸡蛋（因为家里有俩娃）
200g牛肉（我用了超市买来的牛排）
7-10个土豆（小土豆）
2勺豆瓣酱（六月鲜）
2勺酱油
1小勺红糖（太古）
20g黄油
5小段葱根
做法：
将米淘干净，在热水里浸泡15分钟。把黄油融化，加入葱段煸出葱香，然后加入牛肉粒、土豆粒一起翻炒。然后加入豆瓣酱、酱油、红糖继续翻炒均匀，最后将米倒入一起搅拌均匀后倒入电饭锅里。加入少量的开水淹没米就可以。
按照正常煮饭就好
超简单电饭锅板栗饭
用料：
8个（一人份）板栗
适量（一人份）米
两滴香油
葱末
做法：
#板栗去皮#大火烧开水，水呈蟹目状时放入板栗，半分钟捞出，此时可轻松拨去外皮。
#板栗和米一起下锅#淘米洗净和板栗一起放入电压力锅中，加两滴香油，一键煮饭！电饭锅沙锅都好。
#吃饭#饭熟后，放入葱末，拌一拌，可以吃啦
懒人盐焗卤豆腐（凉菜）
炎炎夏季，唯有凉菜合胃口，卖相一般味道不一般
用料：
2勺鸡精
随意油豆腐
一包盐焗粉
适量葱花
适量芝麻
适量芝麻油
做法：
市场买的油豆腐洗干净
水开后下3分之二的盐焗粉
什么牌子的盐焗粉都可以，超市有卖的
下豆腐煮5分钟，豆腐煮软了后关火浸泡15分钟。
捞出切成一条条的，准备一个大碗放入芝麻（芝麻是网上买的熟芝麻）葱花，芝麻油，剩下三分之一的盐焗粉，加点汤汁搅拌均匀，就可以食用了
味道和外面买的一个味道，喜欢吃辣的可以放点辣椒。
白饭杀手--干煸四季豆
作为一个典型的广东人，对于川菜却欲罢不能，
嘴巴很任性，身体却很诚实，
很容易出现上火迹象，
有其上馆子，每一顿麻辣、爆炒、烧烤、煎炸之后都有爆疮危机。

所以非常推崇自己动手，
除了丰衣足食，
关键能控制油和辣椒的质量和分量，
用料：
300g四季豆
200g肉碎
3粒蒜头
1只红辣椒
2大匙橄榄油
1大匙酱油
1大匙料酒
1小匙糖
1小匙盐
1小匙胡椒粉
1小匙生粉
做法：
洗干净四季豆，摘掉头尾，去掉豆旁边的梗。
然后四季豆用橄榄油、胡椒粉、盐，搅拌均匀。
令到橄榄油和调味料粘在四季豆上。
然后就可以入烤箱度或者炒锅里烤，
先铺上烘焙纸或者锡纸，
铺开D四季豆，用中小火焗15分钟。
肉碎用酱油、糖、豆粉，搅拌均匀。
把四季豆烤出皱纹，就可以起锅。
原锅落油和蒜蓉，就将肉碎炒变色，加入四季豆
然后一勺酱油、一勺料酒、等四季豆吸收了酱汁，就会超级好味，最后加上辣椒粒，放盐，哇，香到爆，做这个菜注意要煮多碗饭。
椰香紫薯桃花酥（空气炸锅版）
用料：
1根紫薯
3个荔浦
适量椰浆
适量糖
2块手抓饼皮
1个鸡蛋黄
适量黑芝麻
做法：
紫薯、荔浦（小的芋），切块蒸熟
倒入椰浆、糖粉搅拌压碎，椰浆看干湿适量加
手抓饼皮解冻后，卷成条切4段
饼皮捏圆片，放紫薯团包起
包成团压一压，切五条边，再捏下尾成花瓣状
鸡蛋分离出蛋黄，饼皮表面扫一层蛋黄液，中间放点黑芝麻点缀
放进锅里调到160度，15-20分钟
第一锅大的成品
很好吃哦~
茄汁菌菇猪排饭 - 小夏
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用料：
猪里脊（猪排）
黑胡椒
蚝油
番茄
蟹味菇
香菇
培根
番茄酱
蒜
迷迭香
做法：
香菇泡发
猪肉锤松成猪排状，加入黑胡椒、蚝油、盐、料酒，腌制
蟹味菇和香菇切丁，番茄切丁，培根切碎
锅中下黄油，培根，下入番茄，加盐、番茄酱。加入蟹味菇和香菇。加黑胡椒。盛出备用
锅中下黄油，猪排每面煎2分钟，加蒜瓣、迷迭香。煎好后焖3分钟，切块
完成
南瓜花式馒头
用南瓜做的花式馒头，漂亮哦
用料：
200克白面团：面粉
20克糖
2g干酵母
110g水
南瓜面团
150g面粉
20g糖
1.5g干酵母
100g左右南瓜
看面团干湿成程加水
做法：
南瓜面团揉成光滑。
白面团揉到光滑，分30g小剂子。
将30g白面团，擀皮，中心放入20g南瓜面团。
圧偏，擀成圆片，先用锋利刀先切平均4份，再切8份，再16份。
将相邻的二边角捏在一起，成花瓣。
中心的花瓣用模具压成。
蝴蝶花制作：将60克的面团搓成长条，大约50Cm，将两角成向反方向卷成S形。
用筷子二边一夹，成蝴蝶状。
用锋利刀在蝴蝶翅膀二分之一切刀。
成品。
成品。
放入烤箱，发酵38度，40分钟左右。
发酵好了。
发酵好了。
上锅蒸，水开上锅，10分钟，闷5分钟。
安心，健康，漂亮。
熟黄豆粉😘豆乳盒子 驴打滚辅料
用料：
500克黄豆
50克细砂糖
做法：
黄豆清洗干净，晾干。（未晾干会大大延长翻炒时间，浪费能源。）
放置不粘锅中，开最小火翻炒。（大火会导致外面炒糊了而里面还没熟，一定要用小火。）
炒20分钟左右，至表面变色，香味四溢，关火。（时间根据自己家燃气的火候而定。）
待黄豆完全凉透后放入料理机，加入50g白砂糖一起打磨。（刚出锅的黄豆直接打磨会导致密闭料理机热胀，有爆裂危险。）
打磨好的黄豆粉过筛，过滤掉没有打磨细腻的颗粒。（大颗粒可以煮好面之后撒上，或者放到火锅蘸料里。）
装盒备用。（常温储存就可以，注意防潮。）
鲜！香！超级美味的山东韭菜盒子！——“中国披萨”
南方的朋友来时，吃过后赞不绝口，称这是“中国披萨”，那外国披萨就是馅在外面的“中国合子”喽！哈。

       确实非常好吃，皮软脆软脆的，馅又嫩又香，一口咬下去，那口感那香醇，简直了！

       我从不到十岁就会烙合子了，自己和面，自己切馅，自己烧火烙合子。

       所以这个东西是我从小做到大的普通面食。但是恰巧今天又做了，所以就用来做第一个菜谱吧。

       也蛮好的，合子合子，和和美美，它又是圆的，很好的寓意。
用料：
二斤半韭菜
370克普通面粉（和面）
280克温水
6个鸡蛋
12克盐
15克油（调馅）
40克油（烙制）
一碗普通面粉（揉面防粘）
做法：
其实中国人做饭不像外国人做面包要精确到克，都是凭经验和手感的。
但是好多人貌似不太清楚，所以我这次特意称了一下，记下来分量。
用温水，就是手感热乎的水，把面粉和成柔软的面团。要软，外皮才会酥脆，面硬了不好吃。
这些材料可以做三个，一家人吃的。
特意拍了个视频，面要这样特别特别软
挑韭菜的窍门:
叶子这样相对比较细长的好，味道正，水气也少。
特别是这种根上发红的，叫紫根韭菜，特别香。尤其是刚开春的紫根韭菜。
那种叶子宽的短的不好吃，还水气大爱出汤。
和好面后盖上东西饧着，大概饧半个小时以上就可以。
稍微揉一下，分好剂子，两个一组。
看这个茬口，就能看出面很软吧。
拿一个剂子，擀成圆形的薄片。
越薄越好吃，我做的通常都透出馅的。
不要超过两毫米吧，要盖上去能看到里面的馅。
就是这样慢慢把皮擀大擀薄
一个手擀，一个手拍，拍不好，大体就是这么个意思哈
擀好一个剂子，放到盖垫上，再擀好另一个。
然后把盖垫上的剂子摊上馅。摊均匀。
馅不要提前调，否则会出汤，要擀好皮后，再调。
馅呢，择好洗好晾好切好，然后放点油拌匀，裹住水分。放一点盐，拌匀。切记吃太咸不好哈。
这韭菜是我闺女切的，她幼儿园中班。
摊好馅后放鸡蛋，就是这样，敲开一个小口，然后把筷子伸进去，边搅拌边往馅上倒。倒匀。
呶，放入鸡蛋后是这样子的。
一般放两个鸡蛋口感比较好。
当然喜欢吃鸡蛋的可以多放几个，五六个可以。
把另一片皮盖上去，周围用手指摁住。
摁严实了，要不会漏汤。甚至会散开。
鏊子或电饼铛提前预热好后，刷油。油可以多刷点，颜色金黄，口感也好。放心，没那么油腻的。
我的电饼铛恰巧坏了，临时借了个鏊子用。
鏊子的话，中小火。火小了会把皮靠死，火大了会煳。
差点这一步忘了拍，刷了一半油时想起来，赶紧拍下。
烙到这个程度时，就是面更加透明，能看到里面的馅。也要刷油，刷匀后，翻面。
翻面后再烙一会儿，两面都金黄色了，就熟了，出锅！
切开，就可以吃啦！
看这脆酥酥的皮，诱人不？哈！
鸡蛋面疙瘩汤
为了孩子的胃口和营养，拼了！
用料：
两大勺面粉
2个鸡蛋
1个番茄
适量青菜
两小勺盐
适量生抽
适量麻油
做法：
两大勺面粉倒入盘子中，加入一勺盐，打入一个鸡蛋，进行搅拌。
搅拌成面疙瘩状备用。
番茄切十字话刀，放入锅中大火烧煮，以便剥皮。
热水中捞出番茄，剥去外皮。
番茄切成小碎丁备用。
小青菜洗净切碎备用。
锅中加油烧热，加入葱花爆香，再倒入番茄进行反复翻炒。
番茄炒出水份后，倒入一大碗清水，倒入适量生抽，一小勺盐。
水烧开后，加入鸡蛋面疙瘩，烧开后再倒入青菜碎，鸡蛋液。
再次烧开后，洒点麻油就可以出锅啦！
美味的鸡蛋面疙瘩汤就可以开吃喽！
法式榴莲布蕾
我自己爱吃榴莲，搜集了好多关于榴莲甜品的做法，听说这个方子是个很有名的老师的方子，分享给跟我一样爱榴莲的烘焙好友们
用料：
鸡蛋黄2个榴莲50克
牛奶125克糖23克
淡奶油125克
做法：
榴莲用料理机打成泥加入白糖搅拌均匀
牛奶➕淡奶油混合均匀，分次加入到榴莲泥中
搅拌均匀后，小火加热至40度离火
分装榴莲糊，我这里用的是心形的铝箔布丁杯
放入加了水的烤盘，烤箱下层170度烤60分钟
王牌·土豆炖牛腩
嘻嘻 没有故事 只有好吃～😋
而且做法超级简单的呀～🐮🥔
重点是可以拿的出手的招牌菜！😎
用料：
1斤牛腩肉🐮
1个土豆🥔
2-3块葱
7-8片姜片
4-5瓣蒜
1-2个八角
1片香叶
适量（6-8个）冰糖
2-3个（可有可无）干辣椒
1个（可有可无）青椒/灯笼椒
适量⭕️盐
适量⭕️生抽
适量⭕️老抽
适量⭕️料酒
做法：
把肉冷水下锅，加入料酒、姜片焯一遍，去掉浮沫洗净备好。
焯好的牛腩，需要再次冷水下电饭锅，加入生姜和料酒，另外再额外加点盐。我一般按煮饭模式定个25-30分钟炖一炖。（这步有点麻烦但是也很重要！因为直接炒的话牛腩太硬了嚼不了哦！） 
有高压锅的话估计更快一些～
压过的牛腩盛出来放好，汤也不要丢掉哦，拿个小碗装起来。
接下来的材料准备如图，后边就很简单啦～
（青椒忘记拍了 😝）
加入冰糖小火炒化，不要太大火了哦容易炒过头变苦
加入土豆翻炒几下，再依次加入葱姜蒜、八角、香叶翻炒出香味～
紧接着加入牛腩再接着翻炒几下
然后一次加入料酒、生抽、老抽翻炒几下，最后倒入刚刚备出来的牛肉汤汁～
煮开稍微炖个几分钟，大火收汁就可以啦～收的差不多的时候可以加入青椒。（当然，没准备就不要加啦～我是为了好看 🤣）
快出锅的时候试试咸淡，加点点盐或者鸡精都可以。
最后简单的双人晚餐就准备好啦～🤗
又健康又营养，大家一起动手来试试吧！🙌🏻
鸡蛋炒秋葵
川妹子的清淡人生
用料：
8根秋葵
2个鸡蛋
2～3克盐
1勺生抽
6粒枸杞
1瓣蒜
做法：
1、秋葵切片，不要太薄，一颗一颗的小星星；
2、把鸡蛋打入碗中，少许盐，搅拌均匀；
3、先冷锅油烧热炒熟鸡蛋，盛出；另起锅油热放入蒜末，加入切好的秋葵；
4、秋葵炒8成熟时，加入炒好的鸡蛋，炒匀起锅放入备好的枸杞。
电饭煲炖整鸡
第一次尝试用电饭煲炖整鸡，味道还不错。
用料：
只三黄鸡
片姜
根葱
个八角
只鸡
勺蚝油
料酒
老抽
做法：
1.整只鸡放水里焯水。
2.勾兑调料腌鸡，料酒，老抽，生抽，少许咸盐，涂抹鸡全身正反面。切葱切姜，我又买了一包炖鸡料，一起放鸡肚子里。腌制半小时。3.用竹签或小刀捅鸡身，更容易入味。
4.勾兑的阉鸡料有少许汤汁，一并放入电饭煲，如何水非常少，可加少许温水，不容易糊锅后，正常煮饭流程就可以给。
蘑菇培根炒带子
从前总用蘑菇炒带子，很鲜但是略淡，这次加了两片培根，有荤油润锅，这盘菜丰腴了不少，很下饭。
用料：
长片两片培根
8～15朵口蘑或其他种类皆可
10～20粒带子（仙贝）
姜丝
葱花
（可省略）红椒粒
10ml生抽
一小勺淀粉（可不加）
做法：
蘑菇每朵切成四份，培根切方片，带子用水淘一遍去腥
培根用中火煎出油，润锅
加入葱姜和红椒末，用培根煎出的油煸香
加入蘑菇
加入带子，中火炒一炒，带子和蘑菇都会出水
倒一勺生抽（约10ml)提鲜，然后【勾芡】一小勺淀粉加冷水搅搅，倒入锅中，然后等汤汁开始冒小泡泡，出锅盛盘。
莲藕炒肉
用料：
3小节小莲藕
100克猪肉
2根葱
一小勺盐
2个红辣椒
30克油
做法：
食材洗干净。
辣椒用的小米椒，也可以用其他的，主要是有颜色更好看，看个人口味，我一般炒的是比较清甜的，用得比较少；
藕要用那种小个的，比较嫩，更好吃，个人觉得大个的藕会比较适合煲汤，小个适合炒菜。

藕切片，葱切长段，辣椒切段，猪肉切片(撒少量盐和少量淀粉腌制，这样比较嫩)
起锅烧油，先把肉放进去炒熟后捞出，接着放入藕和红辣椒，炒至断生后把炒好的肉放进去，放一小勺盐(注意不要放太多，藕不容易入味)，加入少量水等待片刻，等水开就好了，装盘前放入葱段翻两下就可以了
［阿橘的家常菜］简单易做的蛋饼
阿橘又想家了，她怀念小时候妈妈做的蛋饼，简简单单，没有很复杂的配料，但她那时觉得，那就是世界上最好吃的东西。
用料：
1-2个鸡蛋
50克面粉
适量葱花
适量盐
可以吃就行，只要亲认为不会很奇怪火腿，蘑菇，番茄等等，随便，可以看心情，也可以看看黄历决定🌝
做法：
打蛋，面粉过筛，加进蛋液里，如果你还要加些什么，比如火腿，那就把它切成小粒一起加进去搅拌，哦对了，还有葱花。
（如果你放的是蘑菇，记得焯过水）
开火，倒油，待油稍热时便可加搅拌好的蛋糊了，这时，晃动锅，使蛋液铺开
待一面凝固时，便可以翻面了
等到另一面也凝固时，再煎一小会，就可以出锅了
等到正面差不多凝固时，就撒一些葱花，然后翻面，再过一小会，就可以出锅了（ '▿ ' ）
成品
你可以加一下东西进去，比如生菜，青瓜，火腿，煎好的肉等等，一切随缘...哦，等等，如果你有加，那么一点不能忘的是要涂酱，可以是花生酱，沙拉酱，辣椒酱，都可以，随缘
广式芋头糕
广式芋头糕是广东早茶必点的一份小点心，咸香软糯，说不出的好吃！广式糕点没有西式烘焙用料的分量严谨。除了水和粉的用量，你喜欢的肉肉和香肠虾米，或者芋头都可以适量增加减少，（少量，差距也不能太大）配方的量是一个大概参考值，也是我今天做的时候特地量了一下，得出的数值。
用料：
180克粘米粉
280克水
500克芋头
两条70克左右腊肠
20-30克虾米
150-200克五花肉
适量油，盐，酱油，蚝油
做法：
芋头擦丝，其它配料切成粒粒
如图，切成粒粒
如视频所示，小火放油把五花肉炒香，放腊肠，虾米翻炒一下，再放盐，蚝油，酱油，调味。然后再下芋丝和炒好的肉丁拌均，最后把粘米粉和水混合倒在拌好的材料里翻炒几下至无水的状态。最后装到模具里压紧，我用的是八寸戚风模。压好上锅中火隔水蒸半小时就好了。
最后你可以撒点炒香的白芝麻和葱花，或者凉了切开，平底锅放油煎一下
五花肉炖海带干豆腐玉米
下雨了，冰箱里没什么吃的，就做个炖菜吧
用料：
200克五花肉
适量海带
1个八角
适量盐
适量葱
1棵香菜
1大张干豆腐
半颗胡萝卜
4片姜片
做法：
五花肉去皮切片，姜切片备用
海带干豆腐玉米都是洗好放入冰箱的还带着冰，切好备用胡萝卜切小块
锅内放入油，八角姜片加入五花肉
五花肉炒好加入适量酱油，爆香加水
食材一起放进去，大火炖开，改中火
中火炖15分钟以上，加入适量盐
香菜葱切好，放入容器内等炖好，直接把炖好的菜盛到里面即可
陪了一根拍黄瓜，味道不错
酒酿发糕（无酵母和泡打粉）
自己做好的酒酿吃不完，为了消耗掉，就做发糕当早餐，家里有好多澳洲奶粉需要消耗掉，那就加进去，不加奶粉一样可以。不加任何添加剂，完全利用原料本身功能。晚上睡觉前和好面，第二天早上起来蒸熟即可。
用料：
200克酒酿及酒酿水
200克普通面粉
50克奶粉或者面粉
1只鸡蛋
15克细砂糖
50克水
10克熟红豆或者葡萄干或者核桃肉
10瓣无核红枣
做法：
将酒酿、面粉、奶粉、糖、水混合搅拌均匀后加入鸡蛋继续搅匀，倒入八寸膜具如图，盖上锅盖室温发酵一晚。
红豆稍微煮会，煮到颗粒状，千万不要用泡过的生红豆，蒸好后会很硬。无核红枣用清水泡着待用。
发酵好后，面积比原来大一倍，铺上熟红豆和无核红枣，水开后，入锅蒸30分钟。
蒸好如图，用小塑料刀在膜具周围刮一圈脱模。
完全不用酵母，利用酒酿发酵，非常松软。
酱拌粉丝菠菜
某日看到《贝太厨房》的一篇文章，然后早起去菜场偶遇本地小菠菜。趁着最后能吃的这个阶段，赶快买一把~ 看错菜谱买了花生酱，却意外好吃，满足的小晚饭。
用料：
200g菠菜
20g粉丝
2汤匙花生酱
1汤匙酱油
1汤匙香醋
1汤匙白砂糖
做法：
菠菜洗净，泡粉丝。菠菜和粉丝分别焯熟。
花生酱加热水调开，加入酱油、香醋、白砂糖。
把放凉的菠菜和粉丝分别放入。
拌一拌，开吃！
红烧排骨五花肉
用料：
500克排骨
300克五花肉
4-5朵香菇
1个土豆
克五花肉
1把花椒
4-5个干辣椒
1个大蒜
4片姜
八角，香叶，桂平各少许
做法：
准备好排骨和五花肉焯水
煮开血沫以后用热水冲洗干净，用冷水洗肉会变得很柴
准备好配料
土豆切条，开水煮熟《硬的那种》然后滤干水份油炸，然后放盐在锅里复炸一次就成金黄色的，土豆吃着也有味
香菇可以用煮土豆的水煮熟捞出
锅里放油，放八角，桂平，姜片，香叶一勺白糖小火熬成糊把五花肉倒进去翻炒，在放豆瓣酱，炒香，倒入排骨继续翻炒炒香后加入料酒，生抽，老抽加入清水
煮开以后放盐，蚝油，鸡精入味，大蒜，干辣椒，在锅里烧烤后想吃软一点的可以放入电压力锅功能选肉类12分钟即可，也可以直接在铁锅里面煮
铁锅中火煮上10分钟后加入香菇，土豆条，辣椒圈，在切点大蒜圈放里面，占时不要去翻炒，让热气慢慢串上来，见锅里的汁收的差不多的时候在翻炒几下就可以出锅了
美味的排骨就可以出锅了
香菇鸡腿汤
一道不用下味精的汤……
用料：
2只鸡腿
3～4朵香菇
少许适量盐
4片姜
4颗红枣
8～10粒枸杞
做法：
把所需要的材料都洗干净，准备好。如图
把鸡腿冷水下锅，煮开。
煮至浮沫时，捞出，再用热水或温水冲干净鸡腿。
把所有材料扔进锅里炖，选择炖汤功能，然后让它们在里边慢慢滚……😄
完成，上锅前，下点盐，调味。味精就不要下了，有枸杞和红枣的味道，汤底够鲜甜了。煮好的鸡腿肉非常嫩滑……
豆沙馅南瓜饼——简单，零失败
用料：
南瓜
糯米粉
白糖
红豆沙
做法：
南瓜去皮切块，上锅蒸熟
趁热把蒸好的南瓜搅成泥状，并加入适量白糖
在南瓜泥中加入糯米粉，知道可以成型和成面团为止，揉成面团，醒10分钟
取适量面团，捏成圆饼状，在中间放适量红豆沙，将四周想中间逐渐团成圆形，压成小饼
下锅前粘满面包糠，放入油锅中
炸至两面金黄，捞出控油即可
青菜炒蛤蜊
营养海鲜，补充蛋白质
用料：
蛤蜊
青菜
豆瓣酱
蒜
花椒
做法：
油爆炒花椒和蒜
放入蛤蜊，爆炒至蛤蜊自己打开
加入一点豆瓣酱
加入青菜，炒至青菜熟
变成这样之后，变可以称起来了
放到一个碗里就可以开始吃啦😋
十三香小龙虾
嘴馋想吃小龙虾，但是外面的不干净，就自己动手做了～
用料：
勺十三香
块桂皮
个八角
粒花椒
片香叶
勺生抽
斤小龙虾
片姜
做法：
将买回来的小龙虾洗干净
首先，刷洗两遍，然后剪掉钳子！小腿！（四月初钳子没啥肉），再次去掉虾脑，用剪子拉出来，最后去掉虾线。
弄干净了以后，水开后放入小龙虾，加入葱姜料酒，桂皮，八角，香叶，孜然，花椒。大火十五分钟转十分钟小火。
味道不错，而且干净～
棒棒糖蛋糕（磅蛋糕配方）
试过了范美烘焙那个类似玛德琳的融化黄油的配方，吃着真心塞！那是一个大发糕的味道，口感粗糙！于是一怒（？）之下捣腾出这个磅蛋糕的配方，是熟悉的味道～ 
方子大概能做出50个棒棒糖蛋糕，用的是20连硅胶模，颗颗满模～
用料：
蛋糕体
250g细砂糖
250g低筋面粉
250g鸡蛋
250g软化黄油
3.5g泡打粉
几滴香草精
装饰材料
200g牛奶巧克力
200g白巧克力
适量糖珠
适量糖针
适量椰蓉
巧克力装饰笔
做法：
材料大合照
黄油软化至可轻松按压状态。
泡打粉和低筋面粉轻轻混合。
加入全部细砂糖。
手动搅拌几下后，开始高速打发。
打发至颜色变浅变顺滑，并且呈羽毛细絮状，看起来非常轻盈。
分次加入鸡蛋，必须要逐次加入，完全搅拌均匀后再加。
分次筛入低筋面粉，搅拌均匀后再筛下一次。
滴入香草精拌匀。
装入裱花袋，烤箱上下火预热180℃，硅胶模轻轻刷一层色拉油或黄油。
装模，要比模具略高出三分之一，烤箱调整至上下火160℃，中层15～20分钟，视个人烤箱而定。
隔水熔化巧克力，我用的是巧克力熔炉。
蛋糕出炉后立即掀开模具盖子，放凉一点后慢慢脱模，纸棒沾一点巧克力浆后插在蛋糕里凝固一下，留意不能插穿蛋糕。
纸棒固定好的蛋糕就可以进行巧克力淋面，放进巧克力浆里往下45度斜斜地转一圈，把多余的巧克力流回去。
可以在巧克力未干洒上糖珠，糖针，椰蓉等，然后把蛋糕竖立起来吹干，想快点干透就给它叹空调吧。
也可以等巧克力干透后用巧克力装饰笔描花，各种各样的装饰都可以，自由发挥。
也可以熔化白巧克力，进行调色。
待巧克力干透后套上包装袋，封口。
打包送人。
成品。
鲈鱼松宝宝辅食
90后新晋辣妈，喜欢厨房，喜欢美食，坚持给宝宝做最健康的美食
用料：
1条鲈鱼
几片生姜
若干柠檬汁
2至3滴核桃油
做法：
给宝宝做的辅食，宝宝八个月了，所以不能有任何调味料。洗干净，多重几遍，肚子上斜着划到
鱼肚和鱼身放上生姜片，注意不要放料酒，柠檬切一个柠檬盖的量，把汁挤到鱼身，（柠檬汁很重要，不能多也不能少，千万不要把柠檬片放进去一起蒸，不然会涩）这里柠檬汁是去腥作用
15分钟蒸熟，这个看个人把握，筷子能戳穿就可以了
鱼肉挑出来，鱼皮不需要，这步比较费时间，宝妈们耐心点
一定要用不粘锅，鱼肉特别容易粘锅
锅预热，滴几滴宝宝核桃油（随意，不放也可以）为了鱼松更香，倒入鱼肉，小火，翻炒
炒至有点金黄，取出，晾干，倒入料理机搅碎
料理机搅拌（料理棒也可）
搅碎的鱼松继续倒入预热的锅中，干炒，小火，直至没有水分
注：如果鱼松还不是很细，继续倒入料理机中搅碎
完成，平铺，待凉了放进密封罐中保存
第一次做，宝宝很喜欢，希望大家也喜欢
【辅食】4步做一碗宝宝的彩蔬手擀面
闲在家里没事，正好趁此机会变着法子给家里的娃做点吃的。

2岁娃娃吃面食，不讲究“劲道”，软糯可口即可。所以这款面揉面时候不像常规的那样放盐。
用料：
95克面粉
50克水
5克蔬菜粉
做法：
菠菜粉和面粉混合，加水
揉至面团表面光滑（没有窍门，就像在搓衣板上搓衣服一样使劲揉至表面光滑）。同样方法揉紫薯面团/甜菜面团/南瓜面团。揉好后装保鲜袋醒10分钟。
桌上撒干粉，面团正反两面都要有粉，不然待会儿擀的时候会粘。
擀薄....
切成条状，挂在碗边/衣架上。
做好的面条可直接烧水煮，也可等干硬后收纳，吃的时候按正常煮面流程煮熟即可。
水开后下面条煮
配个菜，煮个烩面给娃吃。
水晶虾饺
用料：
只虾
克澄面
做法：
同
同
同
同
同
同
同
同
臊子面的做法
臊子面是陕西地区的一种特色小吃，而臊子面的特点是薄，筋，光，煎，稀，旺等，而最重要的就是突出臊子面的酸辣香，但要是最为出名的还是岐山的臊子面。
在陕西的农村，新过门的媳妇要给婆家擀一案子面，面擀得好坏有可能决定新媳妇今后在家中的地位，也会因此认定新媳妇贤惠不贤惠，不会擀面的女生都不好意思提嫁人那事。妹子们，知道你为什么剩下了吗？没关系，现在学会也不晚！本文讲解臊子面，各种臊子的做法配方，汤的制作以及臊子面所需设备，妹子们学会了就可以把自己嫁出去了！
用料：
250克面
1个鸡蛋
1个土豆
1克盐
1个红萝卜
100克肉
适量木耳
做法：
面条的制作
和面（一斤面的量），盐1克，碱克，水190克。和面时候加盐是为了使面更加劲道。
注意：一斤面可以做出一口香20碗，但汤臊子面只能做出4碗。
臊子面中所需的材料：
面粉最好选用五得利6星面（超筋），大肉臊子，素臊子，土豆，红萝卜，木耳，鸡蛋皮，老豆腐。臊子可以根据自己的喜好来决定自己选用的是哪种臊子。
臊子的制作
臊子分为两种肉臊子和素臊子，其中以肉臊子为主。
肉臊子做法配方
肉要选用前腿肉，而且肥瘦比例是2:8，肥肉不能太多。之后切片备用。
锅里加油，最好用菜籽油，把油烧熟，先加入肥肉片小火慢炒直至出油不腻口，肥肉炒制金黄之后放入瘦肉，炒到肉片发白，加料酒10-15克（料酒不能随着肉的增多而翻倍），加葱姜末20克，小火慢炖1个小时后，鸡味精5克（鸡精和味精），白糖1克，臊子面料5克（为臊子面做的配料），醋30克，细辣椒面20克。
素臊子的做法
一般有肉臊子就要素臊子，这样才是荤素搭配的臊子面，素臊子要讲究五色，土豆、豆角、木耳、黄花、豆干、红萝卜、香菇全部切丁，用水过一下，炒的时候可以用花椒炸下锅，再放个八角和菜同时炒，然后再加少许水煮下，加盐10克，放菜要有先后次序。
汤的制作
臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂。
4斤水的比例，盐40克，鸡味精5克，白糖9克，花椒粉3克，胡椒粉3克，耗油3克，鸡汁1滴，醋80克，20克的肉臊子油，油泼辣子（适量），岐山醋（烧开）。
储存的方式（冷藏）
面条在保鲜膜中可以存放2-3天。冬天可以存放的久，但夏天就存放的时间短，最好用多少和多少面。
肉臊子在冬天可以存放上1星期左右，夏天肉臊子只能存放3-4天，而素臊子做法简单，可以当天准备。
日式烤年糕红豆汤
天气寒冷时谁不爱一碗热气腾腾的红豆汤，配上烤得外焦内糯的日式拉丝年糕，幸福感瞬间UP!
用料：
按需红豆
按个人口味红糖  
按需日式年糕
适量干桂花
做法：
红豆泡一晚后洗净放进高压锅，加水稍高出红豆即可，选炖豆功能；
喜欢丝滑的纯豆沙口感，用木勺在筛网里压碎煮熟的豆子（去皮），用容器接住豆沙；
豆皮、豆沙分离
将天然气明火开到最小，放日式烤架，待稍高出感受到有温度后，放上日式拉丝年糕；
适时翻面，表面稍焦，明显膨胀中空后关火（按个人口感，烤焦一点没关系）；
）如之前做好的豆沙已经放冰箱保存）取适量加入小锅，放入适量红糖粉，最小火加热，根据豆沙的稠度可加入少量水。有小气泡出现即关火，如彻底煮开会产生白沫。撒上干桂花（没有人工熏制过的干桂花花香味不浓，需要稍等片刻，让红豆汤的热度会慢慢带出桂花香）；
焦香的年糕蘸上甜甜的、带着淡淡桂花香的红豆汤，一口咬下去… ;)
荔浦芋头扣肉
1.芋头、五花肉切成薄片，间隔着码起来
2.整齐摆放到沙锅内
3.酱油、黄酒、大蒜、姜汁调成汁
4.将调好的汁浇在码好的芋头五花肉上面
5.盖上盖子，小火煮，直至蒸汽发白 ​​​​
用料：
500g五花肉
500g芋头
适量酱油
适量黄酒
适量大蒜
适量姜
做法：
.芋头、五花肉切成薄片，间隔着码起来
整齐摆放到沙锅内
酱油、黄酒、大蒜、姜汁调成汁
将调好的汁浇在码好的芋头五花肉上面
.盖上盖子，小火煮，直至蒸汽发白 ​​​​
文华老友记猪杂粥
看了寻味顺德后，专程从东莞出发顺德，就为了这一锅粥，记录下来做法，想吃自己做，还不用放味精，那里明目张胆地撒了一把味精，我其实是介意的。
用料：
适量花生油
一砂锅熬好的白粥
一大块猪肉
1个猪腰
半个猪肝
适量姜蓉
适量盐
倒两三下红荔米酒
一小把白糖
一小把生粉
我不放味精
1个猪脑
2片红萝卜
少许葱花和酸菜
做法：
把肉类全部洗干净切片，猪腰横切一刀，把筋膜整片撕掉，两面各切三刀，然后换方向切厚片，切出来的猪腰下了锅就成腰花，切好后再冲洗干净，放盐，白糖，姜蓉，生粉，红萝卜和花生油抓匀，熬好的白粥盛到砂锅内，开大火烧沸，将腌好的肉全倒锅里，五分钟后就可以关火开吃了，需要注意的是猪脑要煮七八分钟才能吃。
琥珀核桃
看看很多做琥珀核桃的，都不成功，所以自己研究了一下
用料：
500克核桃
60克麦芽糖
120克糖
50克芝麻
200克干枣
500克水
做法：
核桃去壳，烤箱预热5分钟，放入核桃120度25分钟（根据自家烤箱的脾气，烤完有点脆，一摸掉皮）
核桃去皮，这一步可以忽略
把水➕糖➕麦芽糖加入锅里大火煮开
芝麻放烤箱150度10分钟
水一直熬到用筷子蘸水滴💧一直不掉
剩下的材料快速倒入搅拌
盛出，晾凉
海苔花生米（烤箱版）
喜欢花生米满嘴留香的感觉以及吃花生米上瘾一般的感觉！
用料：
300克花生米
适量生海苔
2-5克油
适量盐
适量糖
做法：
花生米表面刷油，平铺到锡纸上，放进烤箱烤15-25分钟（烤箱事先预热160度）
在烤花生期间，开始撕碎生海苔并且淋上适量油
花生烤10-12分钟左右拿出来翻面，同时把海苔搅到花生米下面，放进去继续烤直至花生熟。
烤好后拿出来，趁热撒上盐和糖拌匀，晾凉（晾了花生米会松脆）
南瓜攀（西式面点师初级课程第8课）
用料：
攀底料：
72克黄油
28克糖粉
0.5克盐
15克蛋液
120克低筋粉
5克奶粉
馅料：
30克卡斯达粉
120克牛奶
100克南瓜泥
做法：
👉制作攀底：将塔皮料中的黄油，糖粉一起混合搓匀至颜色稍变浅。
分三次加入蛋液，并揉匀。再加入低筋粉，奶粉，盐，先拌成雪花状，再用推压或叠折法，揉成面团，放冰箱冷藏10分钟后取出。
（预热烤箱）将松弛好的面团，垫在油纸A上，用擀面杖擀成厚度在
4cm（边擀边撒一点低粉，以免出油比较粘），盖另一张油纸B翻面后，撕掉第一张油纸A，用擀面杖卷起油纸B的一头（卷到一部分面团就行）提起盖在攀模正中间
用手轻微捏入攀模内，用擀面杖擀去多余的攀皮，并用手将边缘整理一下；在攀底用叉子或刮板戳洞，不要戳太用力，以免后面露馅）送入烤箱烘烤，烘烤温度上温180℃/下温170℃，烘烤时间12分钟左右，烤至八成熟时取出冷却，待用。
👉馅料制作：将牛奶中加入卡仕达粉 ，迅速搅匀至粘稠，加入南瓜泥搅匀。
👉组合：将南瓜馅倒入冷却的攀皮内，九成满，最后送进烤箱烘烤，烘烤温度：上温180℃/下温160℃，烘烤时间：18分钟左右，待制品表面呈黄褐色，且馅料凝固即可。
出炉冷却，冷却后筛糖粉在攀的表面装饰成任意造型即可。
牛奶紫薯全麦包
减肥早餐
用料：
全麦面粉
酵母
牛奶
紫薯
做法：
全麦面粉加入温牛奶酵母发酵至两倍大
紫薯蒸熟加少许牛奶捣成馅
发酵好的面团分成小面团擀成饼包入紫薯馅
蒸20分钟就好啦
自制狗狗美毛零食——胡萝卜扭扭
一根胡萝卜大约配上一块鸡胸肉刚好能做一份。
       
注意：
       狗狗家长希望自家狗狗身体健康，饮食状况是首先需要考虑的问题。事实上，很多狗妈妈狗爸爸都还会帮狗狗制作美味而又营养的狗粮或者辅食给狗狗。
       胡萝卜中含有维生素A原能补充维A，维A对于维持毛发光泽质地很重要，也就是我们说的发毛效果啦！但是，许多家长都不知道胡萝卜的吃法是有讲究的。
       维生素A原（也就是B-胡萝卜素）是维生素A的前体物，吸收进入体内后会反映生成维生素A。
       胡萝卜不要给狗狗吃生的，生胡萝卜中的维A是不被吸收的，也就是说吃生胡萝卜就和没吃一样，因为维A是脂溶性维生素，不溶于水，也就是说维A没有脂类溶解的话狗狗的身体是无法吸收代谢的。
       有些家长会将胡萝卜剁碎成泥，煮熟和狗粮或者其他自制粮混合搅拌在一起给比熊狗狗吃了。可是这样天天吃顿顿吃胡萝卜容易过量，过量反而会导致狗狗维A中毒，而且中毒是慢性的，很难发现症状，一般出现中毒症状时已经是严重期了，所以食补也得适量哦!
        家长们可以根据自己狗狗定量噢～例如：我家贵宾狗狗现在2斤半左右，每天吃一根胡萝卜扭扭就够了。
用料：
一根胡萝卜
一块鸡胸肉
做法：
胡萝卜洗净切条。
鸡胸肉洗净切条（尽量不要太厚）
将鸡胸肉条扭到胡萝卜条上。
上烤箱，温度180，时间40分钟，尽量烤干一些，方便储存。
上我家狗狗萌照一张。
(蒸)冻豆腐韭菜鸡蛋卷
从早上八点上班忙到下午四点没有吃饭，回到家里发现冰箱里好几天前买的菜还没有吃掉，豆腐是上周买的，怕坏了所以直接扔到了冷冻室，于是有了冻豆腐。简单的卷，熟悉的味道。太好吃啦。没有用很多的调料，营养健康，小朋友也可以多吃点，无油少油的也可推荐减肥的朋友试试。
用料：
2个鸡蛋
三棵菠菜
一小把韭菜
大概5*5*10cm冻豆腐
一小把(提鲜！不喜不放！)虾皮
克面粉
适量盐
适量(增香！不喜不放！)芝麻油
做法：
绿色面团的诞生:
    锅里烧开水把菠菜叶烫熟。我没有打碎工具，所以只用了菠菜绿叶部分，杆都摘了，这样烫熟后切碎更好跟面团混合。
    面粉加一小撮盐和切碎的菠菜叶，酌情添水和成面团，保鲜膜覆盖，一旁静置。
有内涵的馅:
    用不粘锅，鸡蛋和虾米炒熟，炒的时候用筷子或木铲弄碎一点。
    冻豆腐提前一天从冷冻室拿到保鲜室就可以解冻了，也不怕它短时间内会坏。把解冻的冻豆腐水尽量挤干点儿，切碎，放不粘锅里和鸡蛋们一起炒干一点。
    调味:盐(就只是这一种这么简单！尝一下冻豆腐鸡蛋馅儿，稍咸一点儿就行，一会儿放韭菜，咸淡就刚好了。)
    韭菜洗净甩干水珠切碎放到冻豆腐鸡蛋馅儿里。
    (放一点儿芝麻油。)
    拌匀馅料。
合体:
    把面团分成小剂子，尽量擀薄。
    把馅料铺到面皮上，铺薄一点儿。
    卷起来，边缘要捏封闭，以免露馅。
最后一步:
    把卷好的成品放到蒸锅里大火上汽后蒸10分钟就ojbk了。(我的之所以有点儿焦色是因为我本来想把它煎熟的，但是发现我做的有点儿厚，怕它外糊内生所以半途改蒸了。记得妈妈是直接蒸的。大家忽略我作的一步。)
鲜美的味道！
冻豆腐可以吸收韭菜出的水，再也不怕韭菜鸡蛋馅儿出水多 难包啦。(粉丝啥的也可以同理替代添加。)
试了加一点芝麻油的和没有放芝麻油的馅儿，讲真 放了的更香！对油脂严苛的就不要放了，也不会难吃的。
绿豆老鸽汤😋
作为地道的广东人，煲汤是必需的技能。菜不敢说做的很好吃，但是煲汤还是很ok的！
用料：
一抓绿豆
一小片陈皮
一只老鸽
3片姜
1～2滴米酒（料酒）
2～3粒花椒
做法：
洗干净老鸽（炖汤最好选老鸽，6个月以上，8～9重的），我一般都整只煲，会好喝一点，这次是家人帮我砍开了。
绿豆只需一小抓，因为是两人喝的量。陈皮最好选老陈皮，但是不要太大片，2～3cm的就行，太多陈皮因为会涩。
炖汤之前我会先烧水加姜片，1～2滴酒，2～3颗花胶煮一下鸽子，2～3分钟就行，鸽子的腥味就去去掉，而且特别香！
这就是解毒活血的老鸽汤啦！ 😋
泡椒牛蛙
鲜嫩蛙肉遇上爽辣泡椒，成就你的私家招牌菜！
用料：
4只（120g/1只）牛蛙
1包泡椒酱料包
1根莴笋
半个洋葱
生姜粉（生姜片）
蒜瓣
盐
料酒
食用油
做法：
准备4只去皮牛蛙（约400g），洗净切块。加盐、生姜粉（或生姜片）、料酒、食用油腌制十分钟。
莴笋去皮切滚刀块，洋葱切片备用。
热锅冷油，放入泡椒酱料包、蒜瓣炒出香味，加1大碗水煮开。放入腌制好的牛蛙煮熟后加入莴笋、洋葱再煮2分钟，出锅装盘。
一锅出——家庭版地锅炖排骨五花肉
用料：
一块五花肉
1000克排骨
适量莲藕、笋干、栗子肉（喜欢啥菜放啥菜，菌菇类，根茎类，干菜都可以哈）
10片姜
10瓣蒜
1根葱
1块桂皮
4个八角
20粒花椒
20粒麻椒
6片香叶
4勺老抽
4勺生抽
1勺十三香
4勺料酒
少许白糖
适量盐
饼子：
30克玉米面
120克全麦面或中筋白面
80克水
少许盐
其他可选：
5个干辣椒（能吃辣可以放点）
根据口味可以放些黄豆酱或郫县豆瓣酱等酱料
做法：
五花肉洗净切片，排骨洗净血水备用，蔬菜类洗净备用。面团提前活好，放一旁醒发。
排骨冷水下锅，放入少许料酒，姜片，水开后去血沫
捞出排骨，清水洗净备用
热锅下油，放蒜瓣、葱段、姜片、八角、花椒、麻椒、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味
放入五花肉炒出油后，加入排骨翻炒
加少许白糖，料酒，老抽，生抽翻炒上色
加入开水，放入十三香，盐等调味，可加入黄豆酱或豆瓣酱少许。
放入泡发的笋干，加锅盖炖煮20分钟
放入莲藕块，栗子肉
醒好的面团，分成8份，搓圆。
加入冷水浸泡
开始贴饼子
贴好后，加锅盖，焖煮15分钟。
加入少许葱花
完成。
☆减脂无油☆ 番茄白菜豆芽鸡肉汤
在减肥的路上，偶尔迸发的小新意
用料：
1块(约50g)鸡胸肉
适量白菜
一小掇金针菇
一粒番茄
适量盐
做法：
番茄十字切开，开水烫去皮
切成小块
把白菜和金针菇洗好备用
鸡胸肉切片
洗好豆芽
开始煮番茄汤
依次加入白菜，鸡胸肉
鸡胸肉变色后加入豆芽，放入小掇金针菇，加点盐就可以吃了
🍊橙香蛋糕🍊
充满橙子清香的蛋糕🍊

不需要复杂的材料，烘焙新手如我也能轻松完成的快手（？）蛋糕
因为蛋糕糊里加入了大量的橙子碎，所以每一口都可以吃到满满的橙子味❤️

日本网站看到的方子，略有修改(^^)
原菜谱作者：ぷるベリー

菜谱里标注的用量可以做出一个6寸的圆形蛋糕或一个24cm长的磅蛋糕（长方形蛋糕）
如果需要做更大或更小的尺寸的话按比例增减用量就可以                                                                   
（第一次试做没有拍步骤图，以后补上～）
用料：
【蛋糕糊部分】
2个鸡蛋
70克白砂糖
100克低筋面粉
3克泡打粉
80克无盐黄油
60克糖渍橙子
【糖渍橙子部分】
1个橙子
80毫升水
40g白砂糖
做法：
首先制作糖渍橙子部分                                           橙子用盐搓洗一遍，去除农药残余                         洗好的橙子去头去尾，切成3毫米左右的薄片
小锅里加入80毫升的水和40克的糖，开中火加热至白砂糖完全融化
把步骤1中切好的橙子薄片一片一片铺进锅里（如果怕烫到手的话可以先把火关掉再铺，或者用筷子夹着橙子片铺进去^^）                       开小火，水沸腾之后再煮5分钟，糖渍橙子部分就完成了～                                                          做好的糖渍橙子先放到一边放凉备用
然后开始制作蛋糕糊部分                                   比较熟悉流程的朋友这一步就可以先开始预热烤箱了（预热温度：180度）                              先做好以下各项蛋糕糊材料的准备工作                       ①无盐黄油*80克隔水加热至融化（用微波炉加热也可以，不过要时刻注意黄油的状态防止黄油沸腾之后四处飞溅）                                                 ②取60克之前做好的糖渍橙子切成小碎粒       ③低筋面粉100克和泡打粉3克一起过筛待用     *黄油一定要用无盐的，否则做出来的蛋糕会很咸
取一个较大的容器，加入两个鸡蛋                      （因为之后需要打发鸡蛋以及加入其他的材料，所以建议用大一点的容器，以免最后溢出来）                                                           
把80克白砂糖分2～3次加入鸡蛋里，用打蛋器搅打至干性发泡                                            （鸡蛋糊形成绵密的泡沫，颜色变成很浅很浅的淡黄色，搅拌器拔出来之后拉出来的泡沫尖可以立起来就说明打发程度OK了）
将筛好的100克面粉和3克泡打粉加入鸡蛋糊里，用刮刀搅拌均匀                                                 （为了避免鸡蛋糊消泡，一定要用切拌法，也就是用刮刀重复「铲起一坨鸡蛋糊盖在面粉上，再铲起一坨鸡蛋糊盖在面粉上」的方式搅拌，千万不要顺着一个方向搅）
搅拌至面糊顺滑无颗粒感后，加入切好的60克糖渍橙子小碎粒和融化好的80克无盐黄油，继续用切拌法搅拌均匀
蛋糕模里面铺一层油纸方便脱模                        然后将之前做好的糖渍橙子里的橙子薄片拿出来按照喜欢的方式铺在油纸上                          再把搅拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模里，倒好后把蛋糕模在桌上轻磕两下（这一步可以震荡出蛋糕糊里比较大的气泡，让烤出来的蛋糕组织更加细腻）
烤箱预热180度                                                      预热好之后把装好了蛋糕糊的蛋糕模放进烤箱   用180度烤制35～40分钟                                 每个烤箱的脾气都不一样，可以先烤35分钟然后根据烤制的程度适当延长烤制时间              判断蛋糕熟没熟的方法：拿一根竹签插进蛋糕里再拔出来，如果竹签上没有沾上蛋糕糊就说明烤熟了
取出烤好的蛋糕，把蛋糕模在桌上轻磕两下之后翻转整个模具将蛋糕倒出，揭掉油纸            用刷子在蛋糕表面刷一层糖渍橙子的糖水，放进冰箱冷藏一晚会更好吃(*´∇｀*)
切开的断面可以看到满满的橙子碎，每一口都是橙子的芬芳+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+
Q弹蜂蜜燕麦吐司
#吐司日常
一款口感QQ软软的营养吐司，
面团加入了我们平时早餐经常吃的快煮燕麦片，
低油低糖，适合早餐。
这次吐司用了酷酷的新品低糖黑盒，烘烤用时短，上色也非常赞。
用料：
#SN2066/450克吐司盒2条
#汤种
50克麦片
135克牛奶
#面团
400克高筋粉
50克燕麦片
50克蜂蜜
7.5克盐
15克鲜酵母
247克水
30克黄油
做法：
牛奶煮沸加入麦片，继续加热半分钟左右，成为糊状后冷透备用。
（可提前在面包制作前一晚制作汤种，冷却后冷藏）
面团材料中黄油以外的所有食材混合（包括冷却的汤种），放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
PS：记得预留水分调整哦~
3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实半透明薄膜的阶段。
取出整理，面温在26度以内。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2.5倍大。
将发酵好的面团取出，轻拍排气后等分为4份。
滚圆后盖保鲜膜醒发15-20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
翻面，卷起。
依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。
松弛好的面团再次擀开成长条。
翻面后自上而下卷起。
依次做好。
2个一组放入吐司盒。
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至8分满，
手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入预热好的EAT-TF600风炉，170或者175度烘烤21-22分钟。普通烤箱放中下层，上管180下管210烘烤大约30分钟（请根据自己烤箱灵活调整）。
这次用的是SN低糖吐司盒，这款吐司盒外部采用单面底漆喷涂（食品级），吸热更快，烘烤时间更短，更大程度的保留了吐司水分。如果用SN金色波纹或者黑色平纹吐司盒的话烘烤克酌情延长5分钟左右。
出炉震模脱模冷却即可。
冷却后切片即可
酸脆萝卜
用料：
1根萝卜
2🥄盐
3🥄冰糖
3匙玫瑰醋
3🥄一品鲜酱油
做法：
把白萝卜切成2毫米薄片
用盐腌半小时
把腌好的萝卜捏干水分，取小碗调入调料搅拌均匀浇在萝卜上。
搅拌均匀后用保鲜膜封好等待24小时
酸酸甜甜脆脆的萝卜可以开吃了
香煎鱼骨腩虾砂锅粥
粥底绵滑，骨腩焦香，虾肉清甜，喝下去整个人都温暖了
用料：
200g鲜虾
200g鱼骨腩
一个鸡蛋
50g花生米
一棵芹菜
10g天津冬菜
少许葱花
少许姜片
一锅白粥底
做法：
鲜虾跟鱼骨腩洗干净，葱花芹菜切丁备用，煮一锅白粥底待用
鱼骨腩两面煎成金黄色，待用
鲜虾剪头去虾线开边，煎至两面金黄，待用
鸡蛋打散煎成蛋皮切丝，待用
白粥底加入冬菜，我这里用的是天津冬菜，特咸，不过味道很香
把虾和骨腩一起放进白粥，大火煮开
接着把芹菜粒，鸡蛋丝，花生米，葱花倒入滚开的粥里面，撒上盐和胡椒粉，熄火
美味的砂锅粥完成啦～尽情享用
【芋圆水果捞】做出甜品店的味道
说到夏天。让人想起就觉得透心凉的会有什么？
泡在泳池-.-
工作之余，点杯冰咖啡☕  一杯冷饮-.-
下班时，在小卖部买根冰棒＃#
还是，动手做份甜品。一餐饭的问题解决了，夏日里的 ＃那把火 #也能暂时缓解一下了吧……
用料：
半个芒果
250克冰镇牛奶
一束冰淇淋
一把芋圆
一束黑糯米
做法：
不喜欢黑糯米的可以不放。因为黑糯米比较结实可以提前一个晚上泡，口感更好。
芒果切丁
芋圆从冰箱取出，水开后入锅，直到漂起来后再煮2-3分钟，它会像汤圆一样膨胀起来说明好了，捞出后加一点糖搅拌让它入味并放一旁晾凉
所有材料备齐后，依次放入喜欢的餐具中，在淋入牛奶，最后打一勺冰淇淋，就可以享用啦啦啦-.-
再来一份
红豆椰奶冻——Q弹滑嫩的夏日甜点
甜蜜的红豆与椰香的完美结合，口感Q弹爽滑，入口即化，味道比牛奶多一份淡淡的椰香，再加上软糯的红豆，就造就了这样一款超受欢迎的红豆椰奶冻！
椰奶冻不仅深受很多烘焙新手的喜爱，也一直是烘焙达人珍藏的快手小点心。因为晚上做好，第二天就能吃了，非常方便。奶冻的口感香甜软糯，老少皆宜，于谁来说，都是不可错过的佳肴。
好了，废话不多说，马上开始制作吧~
用料：
330克牛奶
20克细砂糖
200克椰浆
一勺蜂蜜
5片（约25克）吉利丁
小红豆
做法：
小红豆需要提前一晚泡上，第二天清洗几遍，然后将红豆和水一起倒入小锅内，开大火烧开，转后转中小火慢慢煮，煮至软烂。
煮红豆的空档，把吉利丁泡一下。吉利丁片掰成小片，放入小碗内，加入冰水，然后放入冰箱冷藏泡发。
煮好的红豆，稍微冷却一下，加入蜂蜜搅拌均匀，觉得不甜的可以再放一点，蜂蜜的量根据自己口感来定。然后放入泡发的吉利丁，搅拌均匀，使吉利丁完全溶于红豆中。室温冷却后，倒入模具内，放入冰箱冷藏至凝固。
将小奶锅置于火上，倒入纯牛奶和椰浆，再倒入砂糖，开小火慢慢加热，一边煮一边搅动，防止糊锅。加热至滋滋响即可，不可以煮沸，如果无法判断，可以用温度计测量牛奶的温度，当牛奶煮至60度左右即可关火。然后放入剩余的吉利丁，搅拌至融化，室温冷却后倒入红豆上面。再次放入冰箱冷藏4小时以上，或者冷藏过夜。
用牙签周围划一下，直接脱模即可。切块装盘就可以食用了，冰冰凉凉，椰味浓郁，味道微甜，好吃不腻。
炎热的夏季，吃一块椰奶冻，清凉又爽口。
凉拌莴笋丝
小时候我妈常拌莴笋丝给我吃
用料：
2根莴笋
适量盐
1克白糖
2个红尖椒
2瓣大蒜
做法：
1、莴笋切丝，用适量盐腌制出汁。大约几分钟就出汁了。放一点糖丰富口感层次。

2、将大蒜切碎。红尖椒切成小段。

3、起油锅爆香蒜末，关火后放入红尖椒段（不吃辣的可以省略，关火后放入是为了保持红尖椒的色泽，辣度也足够了。）

4、将上步倒入腌制好的莴笋丝里，拌匀即可。
韭菜苔炒鸡蛋
用料：
韭菜苔
个鸡蛋
勺生抽
勺蚝油
做法：
韭菜苔洗净切成段，这个韭菜苔掐去老的不要，留嫩的炒，特别是韭菜苔的花不要扔掉，花也是可以吃的。
鸡蛋加少量清水，打散，热锅冷油，将鸡蛋炒八成熟后盛出
再炒韭菜苔，韭菜苔非常容易熟，所以在烹饪过程中一定要用大火快速翻炒
将炒好的鸡蛋放进去炒，加适量生抽、蚝油，翻炒均匀即可
秋日泻火降燥美味-【拍蒜凉瓜牛肉】
苦瓜除了凉拌之外，在我们家喜欢用牛肉炒，这样味道浓香滑口，十分诱人！美食，总是给人治愈的力量~
用料：
250克牛肉
一根苦瓜
5粒大蒜
少许白酒
适量生抽
少许盐
做法：
苦瓜一根，牛肉250克，大蒜5粒，白酒少许，生抽适量，盐少许
牛肉洗净后切大片

调入盐，生抽和白酒调味腌制一刻钟左右

大蒜拍碎

苦瓜去瓤后切薄片
炒锅加热后放入下牛肉片

大火滑炒牛肉至7-8分熟

下苦瓜片翻炒至熟后调入少许食盐即可出锅
成品图
牛奶咖啡
用料：
310g牛奶(保利)
70g淡奶油
20g糖
100g开水
3g速溶咖啡
做法：
淡奶油，糖，牛奶，水放不粘锅内，煮至90度，放入咖啡粉，搅溶。
分2次倒入打奶泡杯内，打匀，倒出即可饮用。
照烧鸡腿饭
用料：
只鸡腿2
朵西兰花1
勺料酒2
根胡萝卜半
1/2勺生抽
3克盐
勺照烧鸡汁2
少许耗油
1勺蜂蜜
做法：
用料酒盐腌制20分钟后，锅里少许油煎到双面金光黄捞出。（可放少许大蒜和姜丝）
将西兰花 胡萝卜淖水捞出备用
将所有料汁倒入锅里烧开成出（这个没拍照）
摆盘 将料汁淋入肌肉和菜上就好了
素食沙拉-烤甜椒瓤bulgur
有次在有机食品店看到这个颜色很丰富的普罗旺斯bulgur，忍不住买回来试（其实也是第一次啊-_-).这种混合磨碎小麦在中东传入欧洲，在北美也是很常见的拌菜主食，因为含丰富膳食纤维和维生素，可以找到很多bulgur有关的素食菜谱，例如bulgur沙拉或者作为瓤料。实在wiki不了bulgur的中文，所以题目起得不是很专业，知道中文翻译的朋友不妨留言哈，谢谢！
用料：
现磨黑椒
60克/人organic provencal bulgur
1只/人橙色大甜椒
混合菜叶
若干大粒绿橄榄
有机橄榄油
芥末沙拉酱汁
做法：
烤箱200度预热15分钟（根据自家烤箱温度调整），把甜椒头切开，清空里面的籽。放入烤箱前在椒身里加点橄榄油均匀散开，把多余倒到沙拉盘。烤时间为20分钟左右，喜欢口感清爽的可以缩短时间，自己控制。
1份bulgur加两分沸水先中火煮开，再转小火煮15分钟左右（跟煮饭类似啊，全程加盖煮，不时搅拌），因为我买的bulgur本来带调味，所以盐可以减量。收水后加盖10分钟左右，这是让小麦继续膨胀。
菜叶用橄榄油+沙拉酱拌好，加点现磨黑椒。把煮熟的bulgur放在碗里加点橄榄油搅拌，然后塞进甜椒里。摆上碟后适当加入橄榄，地中海气息扑面而来:P