xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱花吐司
用料：
展艺面包粉：300g
雀巢牛奶：165g
鸡蛋：30g
盐：4g
展艺细砂糖：30g
爱登森黄油：25g
酵母：4g
馅：
展艺猪肉松：适量
沙拉酱：适量
葱：适量
火腿肠：适量
做法：
1.将面包类除黄油外所有原材料混合到入搅拌缸内
2.打到半扩展阶段加入黄油，继续搅打到面团扩展阶段
3.将打好的面团放入干净的容器中醒发1小时发酵至面团两倍大
将发好的面团拿出来排气，松弛10分钟
5.将松弛好的面团擀开
6.将擀开的面团抹上一层沙拉酱
7.将葱洗净切末火腿肠切丁
8.将切好的葱均匀的撒在抹好沙拉酱的面包上
9.将火腿肠继续均匀的撒在面包上
1
将猪肉松继续均匀的撒在面包上
11.将面包自左向右卷起
12.卷好后的面包卷用切面刀从中间切开
13.留一头不切断，将切面朝上
14.将其左右互换呈交叉状
15.重复交叉卷起呈麻花状，将两头压扁
16.将两头朝下窝起来呈长方体状
17.将窝好的面团放入吐司盒中
18.38度醒发1小时到8分满
19.将发酵好的吐司放入预热好的烤箱中180度烘烤35分钟出炉
2
及时脱模即可
蟹粉酱自制
朋友圈最近微商们疯转“真材实料”蟹粉酱，拌面拌饭拌……各种好吃，真心不便宜🤣好吧，反正我就是个坐家，自己动手就肯定真材实料了。
用料：
4-5只母大闸蟹
5-6片姜片
2勺（瓷器那种调羹）料酒
5克糖
5克盐
2勺（瓷器那种调羹）康乐醋
2勺（瓷器那种调羹）猪油
半勺（瓷器那种调羹）玉米淀粉
1小碗清水
做法：
拆蟹（蟹蒸熟）
蟹黄和蟹肉分开装碗
热锅，化猪油
姜片切末爆香
放入蟹肉先炒一会儿，料酒加入
放入蟹黄继续炒一会儿
倒入小半碗清水，煮一会
加入盐、糖、醋一起炒一下
淀粉加入剩下的半碗清水加拌均匀，倒入锅里，收汁即可。
老北京小碗干炸（炸酱）
说起这个炸酱，真的是很多回忆，是当年北京念书的时候一位老北京的阿姨亲手教给我的只要掌握两点，就能做吃超级香的炸酱，家里备一些，随时煮个面就可以开吃了
用料：
甜面酱
大酱
五花肉
玉米油
做法：
两种酱1:1的比例在碗中调好
五花肉切成小丁
热锅，放一点点玉米油，然后放入切好的肉丁，中小火
一直把肥肉煸出油，但是还不要太干，稍微有些金黄色（这步非常重要），然后倒入调好的酱
小火煮到咕嘟泡，然后再煮三五分钟，期间要用勺子搅拌以免糊底，煮好后就可以出锅了
煮好的酱上面要有一层油，就算成功了！
煮一碗面条，切一些黄瓜丝，葱丝等等，一勺酱拌匀，就是炸酱面啦！
第一次做八寸戚风蛋糕
记录食谱，备忘
用料：
4只（55-60克）较大个，一开始拿了小只需要5只量
50克细砂糖
克牛奶
做法：
材料
打蛋白
起尖角
混合
混合
进烤炉
菜谱
从微薄一位妈妈那学到的，拌饭，好吃。做法简单
用料：
五花肉
洋葱
西红柿
茄子
做法：
茄子切丁，放盐拌匀
肉洋葱西红柿切丁备用
生抽盐
简易版红烧牛腱子
用料：
一个牛腱
看自己(就剩了一个土豆)土豆
5-10粒花椒
适量盐
3大勺酱油
2个干辣椒
3瓣蒜
做法：
我用的牛腱子是熟的，但是没有盐味，如果是生的先焯水，多炖一会，一定要切厚片，要不然容易碎
这是仅剩的一个土豆，清水洗去淀粉
锅中放入适量的油，放入花椒和干辣椒炒香，放入土豆，炒断生后放入切好的牛腱子，翻炒一下，放入适量的水，3大勺酱油，15分钟左右(生的要多炖一会哦)，水明显减少，放盐和蒜片，翻拌均匀即可出锅。
出锅啦～
番茄鸡蛋饺子
做给女儿吃的，比较清淡，没有放油，我们女儿超级喜欢吃。
用料：
1个西红柿                             
2-3个鸡蛋
适量盐
适量糖
做法：
一个大番茄去皮切碎——鸡蛋打散放入盐炒一下，炒之前在锅里倒点水，鸡蛋晾凉和番茄混合搅拌一下——把番茄汁给控出去，我用的小的漏勺——加点糖在搅拌一下，就可以包了
雪燕桃胶芋圆牛奶糖水
雪燕是植物木髓分泌物，并不是高原雪莲🌸蕊所分泌的汁液。
抗衰老，美容养颜，补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，宝宝更聪明，抑制癌症之生长及转移，补充人体胶原蛋白，使皮肤丰满、紧实有弹性。

温馨提示：怀孕的小姐姐不能吃喔！
用料：
2粒印度特级拉丝雪燕
10粒水蜜桃老树桃胶
若干芋圆
适量冰糖
1瓶旺仔🐮奶
做法：
雪燕、桃胶分开浸泡，直至手捏无硬心即为完全泡发。
清洗去杂质。

老树桃胶，泡发惊人
芋圆先放锅里煮熟，然后过冷水，这样吃起来更弹牙

先煮桃胶，煮大概15分钟左右，煮透了，再加入雪燕~冰糖，煮5~10分钟，雪燕颜色变得更透明，熟透就可以，然后加牛奶
满满的玻尿酸~放冰箱冰冻下更美味
秘制香烤鸡腿
最近新入手了一个烤箱，整天在研究做什么美食。由于本人爱吃肉，就想烤个鸡腿吃，但是翻过了这些菜谱总有些调料家里没有。就想自己创建一个新的腌制方法，于是利用了家里的调料现有的调料，想着试一下，没想到做出来味道还很棒，所以分享给大家。
用料：
2只鸡腿
适量黑胡椒
半汤勺生抽
半汤勺蚝油
6-8瓣大蒜
适量盐
半汤勺甜面酱
一汤勺料酒
2克花椒粉（可不放）
适量蜂蜜
3-5片姜
做法：
先把鸡腿清洗干净，划上几道，好让鸡腿入味
蒜切成末，姜切成片，把所有调料和鸡腿倒在一个大碗里，搅拌均匀
把搅拌好的鸡腿，用保鲜膜封好。放到冰箱里冷藏一夜，或者15小时以上。中间记得翻几次，好均匀入味。
腌制好的鸡腿拿出来后，把上面的蒜弄掉。带皮的一面朝上，铺好锡纸，刷好油，烤箱上下火200度烤六十分钟
烤至20分钟的时候，拿出来翻个面。在继续烤
烤至45分钟的时候，翻过来，刷上蜂蜜，继续烤至出锅
出锅啦！喜欢吃孜然的可以撒上一些孜然粉。就可以开吃啦😍哇塞，外酥里嫩
蟹黄面
秋风起蟹脚痒，想吃蟹黄面了！
用料：
克姜末
勺醋
克盐
份面条
只螃蟹
做法：
首先搞几只蟹哈，要有耐心哦！蒸熟，拆肉！拆完基本手已废！
四只蟹的蟹肉～～～～
熬点猪油～～～
猪油🐷油
准备姜末～～～
猪油、姜末、拆好的蟹肉，准备下锅熬！
猪油加热，放姜末煸炒片刻放入蟹肉，加入料酒、醋、生抽、少许糖、少许生粉勾芡，出锅！
香喷喷哦！
自己搞个拌面（醋、生抽、香油、少许盐）最后再加上重磅浇头～～～蟹黄～～～
开吃开吃！
凉拌穿心莲
以前吃凉拌穿心莲的时候，经常是洗好直接凉拌，今天换了一种吃法，不必再张大嘴才能把那一段支楞巴翘的菜放入嘴中，貌似文雅了好多，这次的调料也没放以前常用的芥末，而是改成了酸甜口味，真的值得推荐给各位厨友。
用料：
300克穿心莲
适量蒜末
适量糖
适量米醋
适量香油
适量麻油
适量盐
适量辣椒油
做法：
1. 穿心莲掐成小段入开水烫一下，10-20秒即可。
2. 捞出后用凉水迅速过凉，把水攥干，备用。
3. 取一个小碗，放入盐、糖、米醋、香油、麻油，调匀静至十分钟左右。
4. 把小碗里的调料及蒜末浇在穿心莲上，轻轻抓捏拌匀，码入盘中。
5. 浇入适量辣椒油，即可享用美味。
完美八寸帽子蛋糕
用酸奶做的蛋糕比用牛奶做的更湿润一些，我一般都是用后蛋法，这样做出来的蛋糕更加细腻，加了果珍粉可以更好的去除鸡蛋的腥味（这可是我的小秘密呦！）😄
用料：
5个鸡蛋
20克（蛋黄液）细砂糖
200克酸奶
30克黄油或玉米油
10克（去蛋腥）果珍粉
50克（蛋白液）细砂糖
25克玉米淀粉
75克低筋粉
做法：
将除了鸡蛋外的所有材料混合搅拌，让他们均匀的乳化在一起！玉米淀粉和低筋粉要过筛加入！
将5个母鸡蛋的蛋清蛋白黄分离，蛋黄要一个一个的加入面糊中，搅拌均匀！
蛋白中加几滴柠檬汁🍋
用高速打发蛋白，细砂糖分三次加入！
打到抽子提起来有弯钩出现，千万不要打发太硬，容易消泡！
将打发好的蛋清与面糊搅拌混合，翻拌法！倒入最喜欢的“小红帽”模具中，八寸。震出大气泡
烤箱预热150度，烤50分钟，温度太高容易开裂
静静地看着它胖成球
时间到，出炉，倒扣在烤网上冷却
脱模，漂亮的帽子蛋糕🎂完成，冷藏食用，味道更佳！谁吃谁知道😄
有颜值又好用的蛋糕模具，超级喜欢！脱模超方便！
西红柿三文鱼
某蛮国人民号称是其家乡特色菜，旁观全过程后才发现，不就是煎三文鱼加西红柿酱汁嘛，万变不离中国菜其宗。
用料：
3个西红柿
300g三文鱼
葱段
蒜
半个洋葱
鱼露
糖
盐
做法：
2个西红柿切碎粒，洋葱切碎粒，蒜切碎粒备用
锅内放油，油热后放入洋葱粒、蒜粒炒香
放入西红柿粒炒1分钟，等汤汁浓稠后加适量盐、糖、鱼露
平底锅放油煎三文鱼
盛出煎好的三文鱼，倒入西红柿酱汁
一个西红柿切片，覆盖在酱汁上，葱段装饰
铸铁锅-改良版的上瘾黄焖鸡
本来想做黄焖鸡，然后就自己乱发挥了！没想到味道超好，因为做的有点多，连着吃了三天，最吃越上瘾！太有成就感了！
   闻起来清香，辣味层次却非常丰富，却还一点也不腻口，很下饭！
用料：
4只大鸡腿
2个青尖椒（辣）
1红彩椒
1大个土豆
香菇
腐竹（可有可无）
朵木耳（可有可无）
3个杭椒
6小米辣
8粒左右青花椒
8粒左右花椒
半个八角
葱姜蒜
1小块桂皮
1片香叶
料酒
勺生抽
老抽
蚝油
盐
白胡椒粉（可有可无）
做法：
 
     鸡腿解冻后，清洗切大块，泡进冷水里。（会有几块掉下来的鸡皮，单独拿出来沥干水，用来稍后炸鸡油）10分钟左右后捞出来沥干水分。


    腌制鸡块：姜丝，生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，白胡椒粉一点。腌制20分钟。搅拌时把带骨头的肉，和没骨头的肉，在盆里分两边放。
     1.佐料一碗：小米辣6个，杭椒2个，青花椒8颗左右，花椒8颗左右，香叶，桂皮，八角半个，姜片，葱段，大蒜半头切片。 
     2.临出锅要放的配料一碗：青尖椒2个，红彩椒1个，杭椒1个，葱段。
     油烧热后转小火，放入沥干水分鸡皮煸炒，注意防溅油。
     这时候去把腌制的带骨鸡肉捞出来，放入盘中备用。
    把鸡皮炒略干以后捞出。     

     小火下冰糖炒糖色，有点耐心慢慢熬，糖化开后开中火，冒大泡后泡变小的瞬间，立刻放入带骨鸡块，快速翻炒两下。然后把纯肉块也放进来煸炒。（肉块最好不带水分）

    然后放入葱姜花椒那碗佐料，继续翻炒，出香味后淋入生抽和一点老抽和一点料酒。
    肉变色后放入香菇，然后放土豆和炒过的鸡皮。
    这时候锅里应该会有鸡肉炒出来的水分，然后再倒入泡香菇的水或者清水，水量不要没过鸡块。然后盖上锅盖焖煮10分钟

     放入腐竹和青尖椒彩椒那堆辅料。盖盖子继续焖煮3分钟。关火，打开锅盖放入蚝油，可以适量多点，白砂糖一勺，适量的盐。翻炒后即可出锅。
水晶糕
用料：
1000克清水
200克木薯淀粉
200克澄粉
10颗红枣
1块黄方糖
做法：
红枣去核，黄方糖加清水一起中火煮至软烂。
木薯淀粉和澄粉混合，分批次慢慢倒入糖水(糖水一定不能太烫，不然会将淀粉直接烫成面糊!!!）
搅拌至无颗粒状
取容器(铁盆也可以，不容易粘的容器）在底部刷上一层植物油，预热一会～
一层一层的蒸水晶糕，先倒入四分之一，待蒸至完全透明，再倒入四分之一，直至全部蒸好～
梨藕汁-米博多功能烹饪机
古人云：“鲜嫩没过花下藕”。荷花盛开之时，顺着荷梗潜到湖底捞出嫩藕，藕节处还带着淡淡的荷香。藕的吃法很多，爽脆的嫩藕可作水果鲜食，去皮切块和雪梨一起榨成水果汁，有着挡不住的清鲜。
用料：
1个（去皮切块，约400g）雪梨
1节（去皮切块，约250g）莲藕
600g水
做法：
主锅中加入雪梨、莲藕和水，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/10档打浆。烹饪结束，倒出直接饮用或过滤取汁后饮用。
荠菜馅儿饺子
用料：
荠菜
白面
豆豉
姜
葱
鸡精
盐
酱油
香油
十三香
做法：
将面搓成面团
将荠菜切成馅儿，然后按个人口味放进所有料，包成饺子。
吃
TA厨房～煎羊扒
骚气满满的🐏
用料：
3块羊排
盐+黑胡椒
黄油
柠檬汁
芦笋+土豆+小番茄
姜蒜
做法：
🧂盐+黑胡椒帮懒羊羊做个按摩💆🏻‍♂️
油+盐+自己喜欢的味料（孜然、五香粉……），200°每烤五分钟帮它转个身
烤10分钟加入芦笋一起烤桑拿，再烤10分钟，取出，摆盘。
黄油热锅，好香～好罪恶🥰😋
例行姜蒜入队
懒羊羊煎到两面金黄金黄，挤入柠檬🍋汁，加入小清新，增加草原的味道🌿。
礼成
重庆来凤鱼
用料：
1条草鱼
2勺淀粉
6个泡椒
2勺料酒
2勺郫县豆瓣
20个干辣椒
40克盐
50粒花椒
5片老姜
1勺鸡精
15克糖
2根小葱
1勺香料
3根芫须
1块泡姜
1勺醋
1瓣大蒜
40克猪油
做法：
新鲜草鱼切段，洗净，加盐，老姜，小葱叶子，料酒，去腥味约50分钟。
准备其他配料，再把鱼洗净，加少量盐腌制约10分钟。
锅中先加少量油，待油熟后，中火炒辣椒，泡姜，大蒜，花椒，葱段等。注意火候。
加鱼轻微翻炒，加糖，加醋，拌匀。
加水，中火煮沸。
小火，至鱼肉变白煮熟，加淀粉收汁。同时将芫须放在盆底。
舀起鱼肉，加小葱。锅中放少量油，加花椒，做跑油。待花椒变色，将油一起倒入盆中。
肉沫炒茄子
用料：
1个茄子
100克肉末
2勺酱油
1勺料酒
2瓣蒜
半勺糖
1勺豆瓣酱
做法：
茄子切小段，放入蒸锅，水开再蒸6-8分钟，蒸好后盛出放凉。
猪肉切碎，剁成肉沫
热锅，放入油，稍微放多一点，放入肉沫，炒熟，放豆瓣酱，炒出红油，放茄子翻炒均匀。
再加入两勺酱油，一勺蚝油，适量鸡精，翻炒均匀后，放小半碗清水。
大火煮，留点汁水，就可以出锅了。
水果生日蛋糕
本来买了烤箱烤鸡翅的，没想到掉到了烘焙坑里爬不上来了😰😰爬不上来我就在下边瞄着吧，哈哈，第一次做蛋糕装饰。。。处女作奥
用料：
六寸戚风一个
350g安佳淡奶油
适量草莓
适量火龙果
一个黑布朗
做法：
用的是君之的方子，做的戚风，切成三片
350g安佳淡奶油+35g糖粉打发到纹路清晰，打蛋器提起后有小尖角
把蛋糕胚切成三片，最上边一片当底，抹淡奶油，放水果碎，在抹一层淡奶油，
把中间的蛋糕层放上，还是重复上一步骤
把最下边一层当顶，比较平整。。放好后抹面，因为我实在抹的不平，没办法，又用裱花嘴挤了小花😓😓
用牙签分成六块，码上水果，ok。第一次没来得及照步骤😊
金针木耳仔排
用排骨熬油，不另外加。
用料：
适量金针菜（黄花菜）
约6朵黑木耳
约12小块仔排
半小勺糖
1小勺盐
1根葱
若干片姜
6-7瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
做法：
金针菜和黑木耳提前泡发
排骨在清水中浸泡，去除一部分血水。然后沥干水分，加1小勺盐，1汤勺料酒，腌制10分钟。
金针菜洗净，去掉底部硬硬的花托，打成小结。（打结后蒸，花瓣不易松散，口感更好，不打结也可）
木耳洗净，切成想要的形状，铺在盘子底部。
葱姜蒜切好备用
锅底不需要油，排骨肥肉多的一侧朝下，【小火】熬出油脂。然后放入生姜，炒半分钟。如果排骨肥肉不多，这步也可以没有。
木耳摆在盘底，上面摆仔排、黄花菜和蒜。（先不要放葱，葱蒸太久会发黄）
将半小勺糖、1汤勺老抽和2汤勺生抽混合，均匀淋在摆好的仔排上。大火烧开水后转【中小火】蒸20分钟。
洒上葱花，再继续蒸5分钟。出锅。
㊙️【第二天也不会硬的酒酿米发糕‼️】冷吃热吃都好吃—【玩转粘米粉与糯米粉系列】
一直对酒酿情有独钟❤️
桐庐的酒酿馒头，龙游的酒酿发糕，杭州的酒酿圆子，还有酒酿滚蛋，都是我的心头好。

🌸早上做了酒酿滚蛋，还剩下一小碗酒酿，何不试着做一下酒酿发糕。

💥💥💥万万没想到，做出来好吃到完全超出我的意料，热吃甜糯，冷吃Q弹。
🍀建议大家翻倍做吧，我的量做出来一顿就消灭了，都没吃过瘾。

☀️☀️☀️今天我用自己做的酒酿又做了一次，发现比用市售酒酿做出来的好吃太多了。清甜又不腻，如果可以尽量用自己做的酒酿来做哦！
用料：
100克粘米粉
20克水磨糯米粉
110克甜酒酿
5克糖
2克酵母
50克清水
葡萄干，蔓越莓，红枣
做法：
我买的是市售的一小盒的甜酒酿，做完酒酿滚蛋后，连米带酒还剩下110克。用榨汁机打成米浆。
30度温水30克➕5克糖➕2克酵母拌匀。（因为买来的甜酒酿本身就很甜，所以我只放了5克糖用于酵母发酵。）20克清水备用。
粘米粉100克➕糯米粉20克➕酒酿米浆110克➕酵母水，搅拌成糊状。（因为打出来的酒酿米浆浓稠度可能不一样，所以这里的水量只是做参考。大家还是要根据面糊实际的状态，酌情加水。）我当时倒了第二步的酵母水以后，面团还是团状的，所以我又加了20克清水，使面糊达到能流动，但是又粘稠的状态。
当搅拌成图中的状态时，就可以不用再加水了。
因为现在天气还比较冷，所以我放在烤箱里发酵，底部放了一碗开水。一共发酵了两个小时，其中我还开了烤箱的发酵功能40分钟。
发酵到面糊明显长高，能闻到酒香，然后有表面有凹凸不平，有很多气孔，还能听到下面有泡泡冒上来破裂的声音。
模具抹油，把面糊倒入模具中二次发酵。（我放在烤箱里发酵了40分钟。)
撒上葡萄干、蔓越莓、红枣。冷水上锅，大火15分钟，再转中小火15分钟，最后关火闷5分钟。
发糕清甜，带着酒香，又弹又糯，不粘牙。 即使冷了也很好吃，总控制不住地吃完一块又来一块 。🌟在写这个方子的时候，我好像隔着屏幕都闻到了香味。
家常简易土豆泥
西餐中的马铃薯泥，在中国大陆被称为土豆泥，在香港称为薯蓉，特别适合小孩子的喜好与口味，作为一名孩儿他妈，站在小朋友们的角度搭配了以下食材，土豆富含高蛋白质，营养丰富、和胃健脾。胡萝卜含有大量胡萝卜素、通过人体消化系统可转成大量维生素A,益肝明目、增强免疫功能，再搭配人体钙的最佳来源--牛奶和黄油，加上少量食盐进行调味，口感细腻，营养丰富有好吃。
用料：
350g土豆
100g胡萝卜
50ml鲜牛奶
20g黄油
3g食盐
做法：
准备好以上食材
土豆胡萝卜洗净，如图对切成大块放入蒸锅中，大火烧开锅后蒸15-20分钟，把土豆和胡萝卜蒸熟。（用筷子依次扎一下，能够轻松扎透即可）
把蒸熟的土豆和胡萝卜放入碗中，先用汤勺斩成小块，再用汤勺底将土豆和胡萝卜撵成泥状
将胡萝卜泥和土豆泥搅拌均匀
小火起锅放入牛奶和黄油，待黄油彻底融化，牛奶煮沸后立即关火。
将加热后的牛奶黄油液体倒入搅拌好的土豆泥中，再加入食盐搅拌均匀即可。
装盘即可上桌
水果麦片紫薯奶昔
紫薯加牛奶，超级香，颜色还鲜艳，很甜，香甜香甜，碰撞上水果麦片，味道棒极啦
用料：
20克水果麦片
3个紫薯
1袋牛奶
1个猕猴桃
2个提子
做法：
紫薯蒸熟去皮捣碎，加入一袋牛奶，准备半碗麦片
加进去，是不是好好看啊，然后倒入锅中煮
麦片煮透，要不停搅拌。乘出来，加入猕猴桃片和红提子，是不是很好看啊，很香甜好吃。紫色的互补色是黄色系，加入猕猴桃再次提亮颜色，还好吃
素馅开胃茄子包
用料：
250g面粉
120g温水
5g干酵母
2g盐
 少量茄子
黄瓜
料酒
生抽
蒜泥
香油
老干妈
做法：
馅料做法：茄子切小丁，黄瓜去皮切小丁，加调味料拌匀腌制
面皮做法
温水化酵母，面粉放入用筷子搅成絮状，揉成稍硬的面团，置1、2分钟会延展的较好，揉到比较光滑
盖保鲜膜发酵放至有热水的锅内到面皮光滑2倍大。（注意观察。热天时间短，我的有一点发过了，就加面粉揉）
按扁排气揉光滑，分成剂子按扁捏成中间厚两边薄的面皮，包馅，包好底下抹油
换足够冷水的蒸锅内大火蒸。水开后十五分钟关火，5分钟后揭盖。（天气热可以用冷水延缓时间有发酵过程，但在热水锅里发变大但不塌会更松软。）
Hasselback 烤土豆
Hasselback
名字來自于18世紀瑞典斯德哥爾摩的一家餐廳
主廚在馬鈴薯上切出平衡線, 但又不把馬鈴薯整個切斷
煮的時候更容易熟透, 調味料也更深入這些刀痕
洋蔥夾在一片片土豆中間, 吃起來很清甜

另外做了培根蘆筍卷拌碟
用料：
馬鈴薯
牛油
鹽
胡椒
香草
培根片
做法：
馬鈴薯洗凈, 放在匙羹上 (這樣就不會切斷底部) 切出平衡線, 大概每片3cm
在小碗中倒進一些融掉的牛油, 加上鹽, 胡椒跟喜歡的香草, 拌均勻
把牛油塗到馬鈴薯片的中間
洋蔥切薄片, 跟培根片一起放在馬鈴薯片的中間
把馬鈴薯放在烤盤上, 隨意撒上百里香跟一點橄欖油
200度烤約 25-30mins，視乎馬鈴薯的大小而定
超级好吃的地三鲜
用料：
2个茄子
1个土豆
1个青椒
20克水淀粉
1勺蚝油
5克糖
1勺生抽
1克鸡精
做法：
先把材料准备好，我用的小土豆所以用了四个，稍微大一点的土豆一个就可以，青椒一个，不喜欢茄子的可以放一个，我本人比较爱吃所以放了两个
茄子切成小块，土豆我切的片，炸的时候会熟的快一点，
备好葱姜蒜
茄子表面撒一层薄薄的淀粉，这样炸的时候茄子不会太油
带葱冒泡多的时候就可以炸了
先炸茄子，带软了变色了就可以了
炸到土豆用筷子一插就可以透，就熟了
稍微炸一下就好
准备半碗水
一勺蚝油
两勺生抽，口轻的可以少放
半勺糖
半勺淀粉
一点鸡精
料汁混合均匀，开始炒了，葱姜蒜爆香
料汁下锅炒一下，
下入所有的菜，翻炒均匀，香味已经出来了
好吃的地三鲜，开动吧！
南瓜木耳鸡蛋水煎包
中秋回家，爸爸给了一个大南瓜～于是家里开始了解决南瓜大餐～
用料：
两块南瓜
适量木耳
五个鸡蛋
三勺花生油
一勺五香粉
适量盐
适量生抽
适量香油
做法：
南瓜去皮切块刨丝～用盐淹一会出水，用清水冲洗干净
木耳泡发剁碎
鸡蛋加一点盐加一点清水打散，入锅炒成嫩蛋花
和面包饺子，入锅里
等底部稍微金黄，加入不超过饺子的面粉水
熟了后，饺子底部会有金黄色的ge zhe
凉拌莴笋丝
用料：
一根莴笋
少许白糖
勺生抽
三瓣大蒜
两勺盐
香醋
香油
做法：
莴笋丝用盐腌一下过水后沥干水分，把调料加进去拌好就Ok了
香蕉芝士塔（加了nutella榛子巧克力酱）
美味N次方的蛋糕！酥塔！香蕉！芝士！巧克力酱！

消耗香蕉的好方法，家里的香蕉总是吃的跟不上买的，比起单独的吃香蕉，更喜欢把它做成甜点，天然的甜味和香气，让蛋糕风味瞬间升级.

芝士蛋糕也是心头好之一，把他们结合起来，岂不是美味双倍，再加上没人可以拒绝的Nutella榛子巧克力酱！美味又开了个次方！

一口下去，搭配黄油塔底的酥脆，芝士蛋糕的口感，巧克力酱的浓郁，香蕉熟化后的甜美......大家赶紧来试试！
不可言传 只可味会！
用料：
塔皮材料：
200克面粉
100克黄油
1个鸡蛋
50克糖
少许柠檬皮屑
香蕉芝士蛋糕糊：
200克奶油奶酪
2个鸡蛋
20克糖
50克低筋面粉（或淀粉）
2大勺Nutella巧克力酱
3根香蕉
做法：
备好塔皮材料
用手或料理机把塔皮材料混合均匀，不要过度揉面，如果太干可以加少许牛奶
成团就可以了
稍微赶平，包上保鲜膜冰箱冷藏半小时
准备蛋糕糊材料
奶油奶酪➕鸡蛋➕糖 搅拌均匀
筛入50克淀粉，搅拌均匀
加入2大勺Nutella榛子巧克力酱，如果喜欢巧克力味浓一点，再多加几勺
塔皮撒上少许面粉，防粘，盖上一层烘培纸用擀面杖擀大擀平
模具抹油，撒上少许面粉，这样方便脱模
把擀好的塔皮放入烤盘，底部用叉子叉洞
把混合好的芝士蛋糕糊倒入塔中
放上切成片的香蕉
烤箱160度50分钟，后期怕表面太糊，可以在上面盖上烘培纸
放凉，脱模，撒糖粉，美味N次方！
麻酱小料，蘸酱菜小料
不光涮肉。生菜，黄瓜，樱桃小萝卜，沾着吃也好吃。
用料：
2勺芝麻酱
1勺花生酱
1勺蚝油
1勺生抽
1克糖
1克醋
适量盐
两瓣蒜
一颗香菜
一勺辣椒油
做法：
两勺麻酱加入适量的水稀释。
加入一勺花生酱拌匀，然后放入一勺生抽，一勺蚝油，一克的糖，一克的香醋，适量的盐。搅拌。
拌匀后加入一勺辣酱油，蒜沫儿和香菜沫。就可以了。
减脂凉拌青瓜豆芽
希望你生活的地方 天空足够蓝 阳光足够好 街边的小店干净又好吃 回家的灯总是亮的～
用料：
200克绿豆芽
半根黄瓜
2克白糖
4瓣蒜
2勺生抽
30克猪肉
2根香菜
4勺陈醋
做法：
🌈🌈🌈最近减肥～晚饭凉拌菜已经吃好几天了....今天准备放一点瘦肉丝🥦🤨🤨
准备香菜🍏🍏🤨
蒜蓉👌👌
🍎🍋豆芽在开水里抄1-3min...因为我比较喜欢脆一点的口感～...根据不同喜好选择时间🔎🥑
🙂🙂🥦😈瘦肉切丝之后放入料酒葱姜生抽腌制一会...然后放一点点油炒熟...可以最先炒肉...等凉了之后放在凉拌菜里不跳口感👉😚🌀
🍓🍓豆芽炒好之后放在冷水里冲凉～放一点点青瓜.生抽蒜香菜醋～也可以放辣椒但是我长痘就没放...减肥期间尽量少放调味品比如蚝油呀，糖呀～搅拌好之后放上肉丝🌀😘搅拌一下...即使已经吃了4天的凉拌芽菜每次也都可以吃半碟🍍☘️☘️☘️
糯米切糕
用料：
400克糯米
若干红枣
20克葡萄干
做法：
糯米提前泡了一晚，上电饭锅蒸，水稍稍莫过糯米即可
红枣去核，葡萄干上锅蒸，15分钟，晾凉备用
糯米蒸好翻拌几下，让他散热，此时爱吃甜的小仙女们，可以在这一步撒一些糖，也可以不撒
模具内部刷一层玉米油，放止粘连
把枣铺上
在压一层糯米，铺上枣
最后在铺好一层糯米，撒上葡萄干，和剩余的枣
裹上保鲜膜
找重物压上，等待脱模
我压了一夜，好啦！想吃甜的，撒上白糖开吃吧
水煎包
用料：
适量面粉
适量酵母
300克韭菜
300克猪肉
一个鸡蛋
少量木耳，粉丝
适量盐，酱油，耗油，料酒，花生油，香油
做法：
将酵母粉用温水化开和面，面软一些做出来好吃。活好后，盖上保鲜膜放到温暖的地方等待发面。
在等待面发时，准备馅。猪肉绞碎，韭菜提前洗好控干净水后切碎，打入一个鸡蛋，加入适量料酒，酱油，耗油，花生油顺时针搅拌。最后加入适量食盐和香油搅拌均匀。
1小时后，发好的面。
做成大小均匀的面团，擀的比饺子皮稍大一些。电饼铛加花生油预热，把包子放入，煎至底面金黄。
倒入适量面水（一勺淀粉，一碗水混合）
盖上盖子，蒸12分钟。面水基本烧干，看到底部留下黄黄的一层疙。
出锅。
下午茶就吃个超香又超简单的土豆饼吧
用料：
2个土豆
适量面粉
1个鸡蛋
半勺盐
1勺胡椒粉
1勺五香粉
半勺鸡精
1勺孜然粉
适量白芝麻
做法：
两个土豆洗净去皮
用切丝工具切成丝
加入面粉，盐，胡椒粉，孜然粉，五香粉，白芝麻，鸡精，打入一个鸡蛋～其实调料还是看个人口味喜好
洗干净小爪子搅拌均匀～如果觉得面粉下少了太散可以再加点，有点粘稠的感觉比较容易煎成型
热锅下油
把土豆倒进去，尽量摊薄，摊均匀一点
中小火煎至金黄翻面～中间多晃动锅子，以防粘锅～土豆比较吃油，可以再下一点油以防焦了
因为我翻得不完美所以干脆用铲子切小块了，不影响它的美味哈哈哈
出锅，超级无敌香
胡萝卜小餐包
参考金大旺的胡萝卜小餐包配料，加以调整完成的，成品很好！
        在此谢谢金大旺老师！
用料：
250克金像面包粉
100克牛奶+1个鸡蛋
3克酵母
35克白糖
70克胡萝卜泥
2克盐
20克黄油
做法：
做法参考金大旺的胡萝卜小餐包做法。
参考金大旺的胡萝卜小餐包。
180度，看烤色差不多时盖锡纸。
一勺油一勺盐做出超级鲜美的平菇炒鸡蛋
这道菜特别简单，调料只用到了油和盐，保留了食材的本来鲜味，吃一次绝对就会爱上的鲜美。
用料：
500克平菇
3个鸡蛋
25克油
5克葱花
4-5克盐
做法：
平菇洗干净撕成均匀的细条，用手稍微攥一下水分，不用攥太干，鸡蛋打散，葱花切好备用。
中火，锅里放10克左右的油，油热下鸡蛋液。
鸡蛋炒散先盛放到盘子里。
中火，再放15克左右的油，油热放葱花炝锅。
放入平菇条，翻炒至出水。平菇刚放入时候显得有点多，但是因其含水量比较高，炒一会儿出水后就没那么多了。
不再出水时候调中小火盖上锅盖炖一会儿以保证蘑菇熟透。出水后的平菇大概只剩了之前一半的量。
锅里水烧干时候，调中火，把炒好的鸡蛋放入锅中，放盐，调料勺大概一勺半，翻炒均匀就可以出锅了。（这道菜盐放少了也一样好吃，因为平菇和鸡蛋本身都有鲜美之味，放多了就不行了，所以盐🧂宁少勿多）
大功告成，色香味俱全，你一定要试试。
芝士淋面蛋糕
用料：
20克芝士（奶油奶酪）
6克细砂糖
45克淡奶油
5克吉利丁片
3克纯牛奶
做法：
吉利丁事先冰水泡软。细砂糖倒入奶油奶酪中，隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑的状态；
将淡奶油倒入至奶油奶酪糊中，将泡软的吉利丁片沥干水份加入到奶油奶酪中，搅拌顺滑后过筛，再倒入纯牛奶，纯牛奶不一定全部加进去，主要看淋面酱的状态来确定加入牛奶量的多少；
装入裱花袋，剪小口在抹好面的蛋糕边缘上淋面，做出滴落感；
奶油芝士淋面蛋糕就做好啦～
葱蒜炒萝卜
萝卜是人们需要的东西,可以补充我们的维生素
用料：
一个白萝卜
三条葱
10g白糖
5g盐
做法：
放油,把萝卜放下去炒
放一些水到萝卜里，不要太多，要适量
等水煮沸了，放糖和放盐
等糖盐融化了，再把葱放下去，然后可以上锅
怎样调制不膳的羊肉馅儿
用料：
250克羊肉
1块葱
1片姜
10粒花椒
适量十三香
适量豆油
半个洋葱🧅
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺鸡精
1个大料香叶
1勺蚝油
做法：
羊肉去筋膜切碎
用适量盐顺时针搅拌，给肉馅儿上劲儿
把葱，姜，花椒，大料，香叶，用开水冲泡，凉凉
分次把泡好的料水加入肉馅中，顺时针搅拌
肉馅中加入生抽，老抽，十三香，蚝油，鸡精，也可以加点白胡椒，用酱油调好颜色。
加入洋葱碎，到现在都不搅拌
豆油用锅加热后，放温热后，不烫手为准，倒入洋葱碎上，开始顺时针搅拌。
我家先生喜欢吃尖椒羊肉，尖椒切碎，用盐杀出水分，再攥干。
尖椒碎放入肉馅，就是羊肉尖椒馅儿。
西红柿风干肠炒刀削
我不是陕西人 不知道正宗的刀削如何做 但是好爱吃各种炒刀削 这是自己琢磨的 味道很好!用的是寿桃牌刀削面。风干肠是为了加点肉，没有的可以不加，加青菜也是极好的！嘿嘿
用料：
2根风干肠
2个西红柿
3颗鸡蛋
若干葱
一勺豆瓣酱
一根青椒
一小把金针菇
做法：
把所有的菜切好
先炒西红柿 金针菇 风干肠 煸炒出汁 少加点水 小火焖两分钟
加青椒 调料翻炒
寿桃牌刀削面两块 下锅煮至九成熟 捞出沥水
炒鸡蛋 炒好加入西红柿里 
沥过水的面和西红柿再炒一分钟 拌匀 (西红柿汁不够加点番茄酱)
芒果火龙果三文鱼配牛乳大饼干/法式面包干
适合夏日的轻食料理，也是适合派对的手掌food~~
用料：
一枚芒果
半颗火龙果
适量三文鱼
牛乳大饼干
法式面包干
薄荷叶、迷迭香
美乃滋、黑胡椒、白酒、盐
做法：
材料洗净待用；三文鱼可以提前加入黑胡椒、盐和白酒腌制；
火龙果切成小块，芒果片成薄片状；
油煎三文鱼小块，并拌入美乃滋和胡椒；
把火龙果和三文鱼用芒果片卷起来；
把包好的芒果卷放置在饼干、面包干上，以薄荷叶、迷迭香装饰；由于芒果片还是选用了比较小size滴，发现直接平铺其上，更有大块朵颐之感~~
五彩缤纷--少肉多菜健康饮食搭配
我们家的家常菜，取名“五彩缤纷”，我的五彩缤纷是由洋葱，冬菇，玉米，胡萝卜，荷兰豆，猪肉而组成的。营养丰富，很受小朋友的喜爱。
用料：
#主要食材：
适量猪瘦肉
适量洋葱
适量荷兰豆
适量鲜冬菇
适量胡萝卜
一根玉米
2瓣蒜
2片姜
#调味：
少许生抽
适量盐
少许胡椒粉
一勺蚝油
三勺水
少许鸡精
做法：
胡萝卜，洋葱，鲜冬菇，猪瘦肉各切粒，荷兰豆切块，新鲜玉米剥粒(我是直接切下来的)。
油热加蒜和姜片
加瘦肉翻炒，加一点点的料酒(去肉腥味)，加少量生抽翻炒。
加入洋葱翻炒几下，再加胡萝卜丁翻炒
加入玉米翻炒
最后加冬菇和荷兰豆翻炒。加盐、胡椒粉、蚝油、鸡精调味。最好用不粘锅炒，用普通锅水分会被吸干。但如果喜欢也可以加水淀粉。
五彩缤纷，营养丰富。
青团（附米浆，艾草青团和日本草饼做法）
​​华东早春，柳芽未绽，乍暖还寒，乡野菜地边可看到艾草新发的植株，薄得透光，十分秀气。
中国浙江东部的人们会用艾草制作青团，起初作为清民祭祀糕点。现在春季到江南地区还是会看见人们用延续祖辈的方法制作青团，
#这大概就对自然最朴实的交流#。 

日本和果子草饼（kusamochi） 也是当地人在春季用新鲜艾草制作的祭祀糕点。最初草饼是从中国浙江流传过去的青团慢慢演变成，经过演变变得更加小巧细腻，更多不同形状。
接下来介绍我学习的宁波青团、日本草饼做法。
用料：
100克粳米
300克水
100-120克豆沙（200米浆）
适量绵白糖（草饼）
做法：
参考《无尽绿》《中国米食》做的宁波青，它是传统春季米食。 
而日本草饼是浙江青团在日本的延续，流传至今成为春天不可缺少的一种和果子。
米浆
滤出水
盛放米浆用扁盘子，或蒸笼垫纱布。
开水蒸5-7分钟，8分熟即。 注：蒸过头会像橡皮一样。
熟面团与艾草混合揉搓
不断揉搓可适量加水调整软硬度，宁波青团里可加适量的油继续揉搓
光洁细腻
包豆沙。
第一次成品共10个，100克米做200克米浆，每个20克皮，12克馅。
收口
原本是8分熟，蒸3-4分钟。
第一次做的， 米浆粗糙了，有颗粒，不过真心香，吃艾草面团就很好吃。
第一次成10个。
第二次做，艾绒减半了5克，颜色淡了。米浆更细腻光滑。
100克米做了225克米浆，更软。^_^
参考《无尽绿》《中国米食》做的宁波青，它是传统春季米食。 
而日本草饼是浙江青团在日本的延续，流传至今成为春天不可缺少的一种和果子。
继续做日本草饼。 草饼和果子中的生果子。
粳米泡水隔夜后做米浆，基本个上面一样做法，但是要蒸熟面团，再揉入新鲜处理过的艾草。
参考 《最详尽的日本电心制作》做草饼，日本草饼是浙江青团在日本的延续，流传至今成为春天不可缺少的一种和果子。
草饼做法是蒸熟米团揉入鲜冻艾草，所以草饼也称为生果子。
参考 《最详尽的日本电心制作》做草饼，日本草饼是浙江青团在日本的延续，流传至今成为春天不可缺少的一种和果子。
草饼做法是蒸熟米团揉入鲜冻艾草，所以草饼也称为生果子。
日本草饼包豆馅。

参考 《最详尽的日本电心制作》做草饼，日本草饼是浙江青团在日本的延续，流传至今成为春天不可缺少的一种和果子。
草饼做法是蒸熟米团揉入鲜冻艾草，所以草饼也称为生果子。
第一种草饼造型。草饼和果子中的生果子。
第一种日本草饼。   草饼和果子中的生果子。
第二个草饼造型。草饼和果子中的生果子。
第二个草饼造型。草饼和果子中的生果子。
第三个草饼造型。草饼和果子中的生果子。
品尝，软糯，有点弹牙～艾草的确清苦，配豆沙红糖很好。
日本的草饼照片。
草饼学习对照图，左边是书上的，右边是我做的。
青团学习对照图，左边是书上的，右边是我做的。
第二次做的青团
糯米小肉丸
用料：
100g牛肉馅
30g香菇
少许葱、姜
50g糯米
做法：
糯米需要提前泡一宿。
调好肉馅
淋干糯米水分，把肉馅弄圆，在干糯米上打个滚。
准备上锅蒸，大火10分钟
香、鲜的糯米小肉丸。
TABASCO芒果酱配香煎龙利鱼(一人份)
TABASCO芒果酱绝对是神搭配级的酱料，配肉类、炸物以及海鲜的都不在话下，今天这款芒果酱制作简单，全程冷操作，酸甜辣味与芒果香味交织，热带风情有木有 (*≧▽≦)
用料：
一只芒果
一小只柠檬
一小只小米辣
少许TABASCO
少许混合香草碎
半份龙利鱼柳
少许黑胡椒
少许盐
做法：
取一只芒果去皮切块
用料理机打碎
成为芒果酱，耶~
取小柠檬挤柠檬汁到芒果酱中
TABASCO少许，小米椒切碎，再加一点混合香草碎，放入芒果酱搅拌均匀
龙利鱼一人份沥干水分
加少许盐和黑胡椒腌制
平底锅加少许橄榄油，将龙利鱼柳煎至金黄，淋上TABASCO芒果酱，开吃吧 (*≧▽≦)
干豆腐卷
清香爽口营养价值高
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量葱
2根香菜
3张豆腐皮
做法：
豆腐皮3⃣️張
准备胡萝卜🥕半根洗净切丝、黄瓜🥒半个洗净切丝、葱少许切丝、香菜洗净切成段。
把豆腐皮洗净放入菜板上，将准备好的胡萝卜、黄瓜丝、葱丝、香菜均匀地放在豆腐片儿上。
将豆腐皮卷成卷。
把卷好的豆腐皮  斜切成段。
摆盘
鸡蛋酱:用东北大酱炒鸡蛋酱（鸡蛋2⃣️个、大酱3⃣️勺）。
辣酱:生抽1⃣️勺、老干妈1⃣️勺、辣椒油2⃣️勺、香醋半勺（把所有调料放入碗中拌匀）。
配合食用，味道更加
羊肉馅饼
用料：
200克面粉
200克羊肉
2根大葱
5克花椒
20克酱油
适量盐
10克料酒
30克植物油
10克生姜
做法：
将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团
不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑
将羊肉洗干净剔去筋膜
将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥
将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上,就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中
在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可
将饧好的面团按照个人的喜好分成小份
将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子
放入拌好的羊肉馅
像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅
然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯
将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了
玫瑰花卷
南瓜  面粉 鸡蛋 菠菜
用料：
500g南瓜
500g面粉
两个鸡蛋
100g菠菜
做法：
1.南瓜去皮蒸熟
2.菠菜榨汁
3.鸡蛋，面粉
4.发酵粉6克
以上材料一起和面。发酵30分即可。

面发好后，做玫瑰花型即可。
篜10分钟。
鲜美的豆腐肉圆汤
最近胃口不太好，来点清淡的食物。豆腐肉圆汤，是家里经常烧的，而且做法简单！
用料：
300克肉末
1个鸡蛋
半块祖明老豆腐
适量盐
3勺生抽
适量白胡椒粉
3勺淀粉
3勺料酒
3根小葱
半块生姜
做法：
盒马买的猪肉碎一盒，小葱、沙姜（味道更好）切末，祖明老豆腐半块，用刀板碾碎，打入1颗鸡蛋；

盐、白胡椒粉适量，我用了铁汤勺一半盐一半白胡椒，正正好；

3勺（铁汤勺）面粉，3勺生抽，3勺料酒；

调味料可以根据自己的口味增加（我口味淡，以上量口淡的差不多了）

顺一个方向搅拌，我大约搅拌了5-10分钟。
锅中加入冷水烧开后，转小火，让开水不沸腾，冒小泡即可；

将肉圆捏成喜欢的大小，我喜欢大个一点的，差不多半个手掌大小；

小心放入开水中，盖上盖子待2、3分钟后可以将火开大；

我捏的比较大个，烧了十来分钟。
撇去浮末。
快烧好的时候，加入小青菜，1、2分钟就烫熟了；

装盘，撒上葱绿；

再撒一些白胡椒粉和盐调味即可。
糖醋里脊
女儿强烈要求我经常做的一道菜肴。酸甜可口，非常适合小朋友的口味，只要有这道菜，一碗米饭不在女儿话下，何乐而不为呢，呵呵！
用料：
300克猪里脊肉
2个蛋清
50克淀粉
30克面粉
3克盐、味精、料酒各
20克醋
40克白糖
5克酱油
各2克葱、姜、大蒜
做法：
猪里脊肉拍松，切成5厘米长条，加盐和料酒拌匀腌制少许；葱、姜、大蒜切末。
将蛋清、淀粉、面粉拌均匀，放入里脊条拌匀。
油烧至六至七成热，放入里脊肉炸至金黄色，捞出沥油。
取一小碗，加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精调成汁。
油烧热，煸香葱、姜、蒜末，倒入调好的汁，待汁浓稠时，倒入里脊肉，翻炒至肉块均匀蘸裹浓汁即可盛盘。
母亲节奶油蛋糕
母亲节来了，应个景。做个蛋糕和妈妈一起过节，其乐融融！祝愿天下所有母亲节日快乐！
用料：
1个8寸戚风蛋糕胚
500克奶油
50克细砂糖
8克巧克力币
适量红、黄、蓝色素
做法：
准备一个8寸戚风蛋糕胚，分成3片
淡奶油加细砂糖打发
取一片蛋糕摸上奶油，摆上水果
再摸上奶油
依次做好2层夹心
开始摸面，尽量摸的平整点
将8克巧克力币加8克淡奶油放温水里融化，调好红黄蓝3种颜色
用牙签画出大致的轮廓，用巧克力描边
用巧克力挤上头发
这里大家自由发挥，我做的也不好
侧面摸不好，只能用锯齿刮板弄
泡椒鱿鱼丝
一次我做了炒肉丝，老公近视眼老远的馋：啊，今天有鱿鱼！

第二天……然后……（此处省略一万字）。

于是，炒鱿鱼丝就经常出现在家里的餐桌了。
用料：
1只鱿鱼
50克猪肉
1块泡姜
5～7根泡海椒
1～2根莴笋
适量菜油
2勺勺酱油
适量克盐
1小勺料酒
1大勺淀粉
做法：
鱿鱼切丝，焯水。
莴笋切丝，比鱿鱼略细，便于两三下就出锅。
猪瘦肉切丝。
加盐、料酒、淀粉码味。
泡姜，泡椒切丝。
锅烧热，倒适量油，待油6、7层热，锅离火，倒入肉丝快速炒散。
这时应该加酱油上色，但我油稍少，肉有点干，先倒入了鱿鱼丝。
翻炒后加酱油上色。
倒入泡姜泡椒丝，炒香。
莴笋丝下锅。
欧啦，，出锅。
奶酪玉米
牛奶多了
用料：
克玉米粒
克盐
片芝士
做法：
玉米粒加牛奶，盐，拌匀。
铺上马苏里拉奶酪碎，烤箱160度20分钟。
牛肉萝卜高压锅版
用料：
半根萝卜
1勺料酒
1勺酱油
做法：
1，牛肋条 切小块，泡水半个小时。
2，萝卜半条 因为会出水，半条就够了
放高压锅里，配料，生抽，老抽，料酒，耗油。蒜头，姜，按牛肉键就可以了
时间到了就可以了
超级解馋的家常海鲜菜糖醋带鱼
带鱼算是海鲜中的家常菜了，喜欢吃海味儿的人都会念念不忘。过去海鲜少的时候，能见到的就是带鱼、黄花鱼和对虾这几种冻海鲜了，即使现在海鲜品种丰富了，带鱼在餐桌上的也是经常性的保留项目，可见带鱼的美味是其他海鲜无法替代的。由于带鱼是生活在深海，离开海水就无法生存，所以市场上销售的带鱼都是冷冻的，这也足以说明带鱼目前还都是野生的，现在还不能人工养殖，这一点也正是它让人留恋的地方，难怪馋猫们对带鱼趋之若鹜呢。带鱼味道独特，鲜美肥硕，且无鳞少刺制作简单，适合各种制作方法烹制，不像有些高档海鲜虽然好吃但是制作要求高，一般家庭制作不了，这也是带鱼能成为海鲜中的家常菜的原因之一了。北方人家餐桌上的带鱼家常的做法多半儿红烧或者干炸，方法比较粗犷和单一，基本上是鲁菜的风格，南方带鱼的做法应该比较丰富。
我以前做带鱼基本上也是红烧，油炸还有就是侉炖，后来学做了糖醋，觉得比红烧更好吃，红烧的口味相对来讲比较单一，而糖醋则让味道更加丰富，糖醋的酸甜和带鱼的腥鲜进行了叠加，吃起来味道更有层次感。
用料：
随意带鱼
根据带鱼的多少决定用量葱段，蒜瓣，姜片，大料，香葱
根据带鱼的多少决定用量淀粉，白糖，食盐，生抽，老抽，食用油，料酒和醋
做法：
1.	带鱼洗净，去掉表面的油鳞，切成10厘米长的段
2.	将淀粉放在盘子里
3.	调汁：将盐，白糖，生抽，老抽，料酒和醋调成糖醋汁放在碗中备用，白糖和醋要多一些，生抽稍多，老抽少放，然后要尝一下咸淡，根据自己的口味进行调整
4.	将锅烧热，倒入食用油。
5.	将带鱼段逐一在淀粉中两面裹匀，放入油锅中文火煎炸
6.	当带鱼段成金黄色时捞出放在盘子中
7.	当所有带鱼都炸好以后，重新起锅，锅中倒入少许食用油，放入葱段，蒜瓣，姜片和大料煸香
8.	将炸好的带鱼码放在锅中，调大火，左手拿锅盖准备好，右手端着调料碗将调料快速转圈倒入锅内，并迅速地盖上锅盖，焖一小会儿，同时，在调料碗里倒点开水准备好，调成文火，打开锅盖，将碗中的水倒入锅内，让水没过鱼，盖上锅盖再焖上约10-15分钟（根据鱼的多少掌握，鱼多就多焖会儿）
9.	尝尝汤汁的味道，如果觉得还不够再添加需要的调料，最后大火收汁。
1
	关火，盛盘，撒上香葱末，开吃。
味道好极了
懒人版零难度无油烟-海鲜豆腐锅
汤鲜味美，零难度，口味清淡。
少油低脂，不会胖呀。
用料：
2-4只南美对虾
2-4个墨鱼丸
1块嫩豆腐
半把金针菇
50克秀珍菇
半颗娃娃菜
3片姜
1勺料酒
2勺生抽
少量醋
适量盐
适量植物油
做法：
把途中的材料都洗干净准备好
水烧开，放姜，料酒，生抽，醋，油。
先放鱼丸和娃娃菜，煮大概5分钟
再放秀珍菇，煮一两分钟后放金针菇。
金针菇放进去煮一两分钟后放豆腐，再放盐。
最后放虾，煮一两分钟就好了。
零失败棉花糖版牛轧糖
烘焙是一门实践的艺术，在我眼里每一道
出自我手的烘焙食品都是艺术品。每个人的厨具和食材不尽相同，对厨具和食材的把握也不一样，操作过程中的火候的大小，时间长短，都会直接影响成品的口感，所以请务必仔细阅读方子与步骤，这样才能做出更好的牛轧糖哦！
用料：
200克棉花糖
140克全脂无糖奶粉
40克无盐黄油
200克各种干果
工具：不粘锅，刮刀，整形盘，擀面杖
做法：
不粘锅保持无水，小火放黄油融化，放棉花糖不断翻炒直至棉花糖完全融化，放入全脂奶粉继续翻面
奶粉与融化的棉花糖充分融合后倒入干果混合，继续小火
翻拌均匀出锅，放入整形盘，擀面杖擀平整室温自然放凉
微微热的时候可以切块了，就是手放上去感觉只有一点点温度的时候。
一定要用糯米纸包好
再放入包装盒中
成品完成！
是不是很漂亮
香菇玉米猪肉烧卖
用料：
500克糯米
6朵干香菇
300克火腿
1根玉米
100克瘦肉
40只饺子皮
适量油
4勺生抽
2勺蚝油
做法：
把玉米剥出来 干香菇泡发切碎 火腿切碎 瘦肉剁碎（瘦肉没拍）
把糯米浸泡一个小时后用泡发香菇的水煮水刚过米面就好 这样煮好的糯米不会太生也不会太烂刚刚好 把准备好的配菜玉米火腿等等先炒熟跟炒菜一样 炒熟后把煮好的糯米饭放进去
翻炒均匀后加入生抽蚝油盐调味
饺子皮用擀面杖擀薄一点点再包上煮好的糯米饭 大概这个样就可以了
蒸锑里铺硅油纸然后摆上做好的烧卖 上锅水开蒸5分钟即可
蒸好后就是这样的 一定要加香菇真的很好吃 哟我很爱吃
辣椒炒虾米
我们家很喜欢吃的一道菜
用料：
适量虾米
青椒
片姜
克盐
红辣椒
勺料酒
做法：
1、小虾干用温水泡5分钟
2、把辣椒切好

3、热锅下油，倒入虾米，放姜料酒，在把青红辣放进去炒熟，最后放盐放味精（也可以不放味精，像我们这种吃惯了味精的人是一定要放的😂）
好了，添饭开吃吧
自制草莓酱(颗颗大果肉)
关于糖(可放冰糖，白砂糖，白绵糖……也可以一起用两样)放冰糖的果酱晶莹剔透的亮……
不建议减少糖量(糖可以减少发霉增加保质期，柠檬汁有助于果胶的提取和发挥效用，起到防腐作用，熬制好的果酱浓稠，糖量多，越能增加保质时间)～
用料：
700g草莓
100g白糖
300g冰糖(可换成白糖)
20g柠檬汁
做法：
准备材料(柠檬汁提前挤好备用)～
清洗草莓(可加一丢丢精盐也可不放)切去蒂叶～
依次切好全部～
冲洗干净～
装盆控水备用～
草莓对半切开放入盆中～
倒入所有糖类～
翻拌均匀～
盖保鲜膜放冰箱冷藏最少3小时以上(我都是头天晚上放冰箱，第二天做)～
静置好的草莓，渗出的汁水和果胶～

⭐喜欢细腻不带果肉的此时可放入料理机内打成草莓汁，再进行下一步～
将草莓连同汁水一起倒入不锈钢锅内～
大火煮开～
煮至草莓变软时，转中小火熬制，不时用勺子翻动，以免粘锅～
煮至稍微粘稠倒入柠檬汁～
后面煮至时用铲子不停翻拌，不要糊底了，熬制成浓稠的状态时关火～
自制草莓酱就做好啦～
完美组合😊～
颗颗大果肉，口感特别好～
很好吃健康无添加(装入容器放冰箱冷藏)～
肉粽
粽情飘香
用料：
500g粽叶
1500g糯米
300g里脊肉
少许生抽
适量料酒
适量蚝油
少许糖
做法：
粽叶洗净，浸泡，打好
里脊肉放调味料腌制（晚上腌制，第二天再包入味效果更好）
包好
入锅蒸至4小时，味道棒棒哒
八宝杂粮糕（优质低碳，养生佳品）
这道杂粮糕是用藜麦，黑麦 ，黑豆，薏米，南瓜，栗子，红枣，桑葚做的。对于养生和瘦身的人士来说最合适不过了。富含能量，营养全面，膳食纤维高，饱腹感强，热量低。
用料：
一把藜麦，黑小麦    
适量（根据水量添加）。黑麦粉            
一把黑豆粉
一把薏米粉
少许南瓜，栗子，红枣，桑葚
做法：
前面的细节忘了拍照了，我就简单说一下吧。藜麦，黑小麦提前泡一夜。经过浸泡的藜麦第2天会发出胚芽，这时候的营养是最好的。
把藜麦，黑小麦，南瓜，红枣，栗子，桑葚，放水一块儿倒进料理机里破壁打碎成泥。




加入黑麦粉，黑豆粉，薏米粉。
拌匀之后是这样式儿的。
有机酵母用温水泡15分钟。加入杂粮里面拌匀。放入冰箱发酵一晚。
第2天早晨再发一个小时。倒入模具。
在表面铺上红枣。
上锅中火蒸40分钟，焖5分钟。出锅。
晾凉切块。
撒上炒芝麻粉。喜欢甜口的可以加一点蜂蜜。全麦杂粮配上芝麻的香味，唇齿留香。最主要的是饱腹感极强，吃一小块，一天都不会饿了，特有能量。喜欢养生的朋友可以试着做一下。
意式提拉米苏（全熟蛋黄）无吉利丁
超爱吃甜品，提拉米苏是最爱，因为咖啡的苦香加一点朗姆酒香，芝士糊淡淡的甜，不腻又能满足爱吃甜品的心，真爱了。
外面现在很多都是用巧克力蛋糕做底，不喜欢啊。只好自己在家做啦，没有很注意卖相了，味道好就成🥳这里大概是一个6寸的量。
用料：
2个蛋黄
30克细砂糖
一杯咖啡
2勺朗姆酒
150克马斯卡彭
150克奶油
1包手指饼干
适量可可粉
做法：
🎈两个蛋黄加入30克细砂糖，稍微搅拌一下再隔水加热，我是锅里烧开水，放在蒸屉上，中小火，蛋黄液放上面不断搅拌，大概5到8分钟，搅到有点白泡泡略微有点稠稠的就好。一定要搅哦不然蛋黄该蒸熟了。🎈因为不敢吃生蛋黄，如果是无菌蛋可以省去隔水加热步骤，搅拌成略稠状就好。🛎这之前或者之后煮或者泡一杯黑咖啡，我这回是用冻干粉泡的。放凉加两勺朗姆酒。朗姆酒的量可以自己调整，喜欢酒味浓点可以再加一勺。
150克马斯卡彭室温稍稍融化，加入放凉的蛋黄液，搅拌成这样无颗粒。多翻搅一会儿芝士更细腻。最后大概如图。
150克淡奶油打发成这样，稍微提起有点形状又能流动就行，不用打成做奶油蛋糕那种硬度。大概如图。如果喜甜，奶油里可以再加10-15克细砂糖。我是没有加哦，感觉甜度正好~
把芝士蛋黄糊倒进打好的奶油里翻拌均匀，做好这一步提拉米苏基本已经成功啦🎉
手指饼干沾一下放凉的咖啡朗姆酒液，沾一下就行，因为手指饼干吸水性很强，不要泡在里面最后成品会太湿。就这样，沾好咖啡液的手指饼干一层，芝士糊一层。🎈芝士糊可以用裱花袋挤也可以直接用勺子，自己家吃随便吧哈哈哈我都是直接用勺子。🎈如此反复大概两三次，最上面一层芝士糊封层。保鲜膜封上放冰箱冷藏6-8小时就ok啦。
吃之前表面筛上薄薄一层可可粉。我这里一不小心筛得有点多哈哈😋
切出来的成品。真的非常好吃非常好吃非常好吃！！！如果想做蛋糕形状的就放蛋糕模里，最后脱模。感觉脱模很麻烦，自己家吃的话无所谓啦，装碗里都好~
🎉🎉🎉小彩蛋！🎉🎉🎉芝士糊没用完，倒了又浪费，白吃又吃不下，突发奇想🌚🌚🌚夹到玛利亚饼干里面冷冻2小时左右，冰淇淋口感夹心饼干，绝了！！！
四川凉面
用料：
切面
牛肉末
黄瓜
樱桃小萝卜
小辣椒
芝麻酱
酱油
鸡精
盐
白糖
香油
醋
葱姜蒜
花椒
辣椒面
做法：
将面条煮熟捞出过凉水，待用
热油炸香花椒油，热油炸香辣椒油
小萝卜切细丝，黄瓜切细丝，辣椒切丝，葱姜蒜切末
锅内放油，煸香葱姜蒜，下牛肉末煸干香，放少许酱油，晾凉后，放入芝麻酱、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、盐、白糖、醋搅拌均匀
凉面和酱汁搅拌，撒上黄瓜丝、小萝卜丝，略拌洒上熟芝麻即可装盘
柠檬冰红茶
用料：
1包红茶
2片柠檬
10克（根据自己口味增减）冰糖/白砂糖
半杯冰块
400ml开水
做法：
将烧好的开水放入碗中或玻璃茶壶中，加入冰糖/白砂糖搅拌，然后等水温稍冷凉些加入茶包泡水，茶包很容易泡，不用泡太久，取出茶包放一旁冷凉或者放入冰箱冷藏一会。
取一只杯子加入半杯冰块，放入柠檬片
将彻底冷凉后的红茶，倒入水杯中，搅拌混合均匀，静待两分钟就可以饮用了
乌发大补粥
这段时间我那本来就长得不怎么茂盛的头发掉得历害呀!一梳一大把的掉得我心里直发慌，再这么掉下去就得成秃子啦！哎呀呀，怎么办啦？头发对于女人来说那绝对是相当的重要啊！快想办法补救呀！
我只得又开始转动我那不怎么好使的脑子了。经过充分地运用我那极为有限的医学知识，结合了自身的感受之后，得出了非常专业的结论：气血太虚，肾气不足！
下午送郑土土去少年宫上课，在等他下课的这段时间我赶紧溜进书店，我得去为自己曾经的一头秀发找找方子啊！功夫不负有心人，我还真找到一个贴心的方子，如果你也有脱发的烦恼，那不妨我们一起来试一试哦！
用料：
20克何首乌
30克黑豆
30克黑芝麻
6枚红枣
100克大米
20克冰糖
做法：
将上述材料洗净（冰糖除外），一齐放入砂锅中，加入6碗水，烧开后小火熬一小时左右即可
多春鱼炖羊杂（生酮，原食等级7）
只是为了休息日前清空冰箱…搞出了这个神奇的搭配。然而鱼和羊其实很搭！
用料：
250克多春鱼
500克草饲羊杂
适量海盐
500克水
做法：
羊杂煮熟，加入多春鱼稍加搅拌，然后关火盖盖，静置五分钟余温闷熟小鱼。
碗里加海盐，然后盛出羊杂和鱼。
【治愈美食 | 日式の烤年糕红豆汤】
日剧里常出现的“烤年糕红豆汤”，看上去就很暖心，冬天来一碗，整个冬天也不畏严寒！

女孩子吃红豆，还可以补血益气，动起手来超简单，只需三步，别错过哦～
用料：
150克红豆
2块日本年糕
适量冰糖
适量水
做法：
红豆洗净后提前浸泡一夜，倒入锅中，冷水大火煮开，倒掉水去苦涩；

重新加入水，是红豆的两倍量，开中小火煨至开花出沙，加冰糖调味儿。
取平底锅，放入日本佐藤年糕（大家选方便买到的年糕即可，图中是日本佐藤年糕），开小火，烤至两面微黄鼓起来，这个过程特别有成就感，胖乎乎的特别可爱！
也可以用烤箱开200度，5～8分钟即可。
盛出红豆汤，加入烤好的年糕，趁热吃哦！
哇～入口的瞬间被治愈了！
💖减脂餐食 | 分享9款养生豆浆搭配💖
早餐养生豆浆！实用的破壁机食谱！
⚠️分享五种我觉得超好喝的破壁机豆浆食谱，非常简单，每天早上来一杯暖暖的，还减肥！

http://www.xiachufang.com/recipe/105792700/(补肾，防脱，生发，通便）

http://www.xiachufang.com/recipe/105817098/(祛湿，健脾，减肥)

http://www.xiachufang.com/recipe/105820965/(最适合女人吃的丸子，补气血肾气，治疗姨妈一切问题)

http://www.xiachufang.com/recipe/105873736/(解决失眠，睡眠浅，入睡困难)
用料：
10克红豆
10克黄豆
10克绿豆
10克黑米
10克燕麦片
做法：
1️⃣五谷豆浆
红豆10g+黄豆10g+绿豆10g+黑米10g+燕麦片10g
✨疏肝解郁✨

2️⃣枸杞花生豆浆
花生30g+黄豆60g+枸杞5g+红枣4颗
✨补血益气✨

3️⃣核桃芝麻豆浆
黑芝麻15g+核桃20g+黄豆80g
✨养发防脱✨

4️⃣核桃燕麦黑豆豆浆
核桃仁15g+生燕麦20g+黑豆20g+黄豆40g
✨润肠通便✨

5️⃣绿豆燕麦豆浆
燕麦米20g+绿豆20g+黄豆50g
✨清热减肥✨

💓除了早餐吃这些以外，还会吃三蒸三晒祛湿丸http://www.xiachufang.com/recipe/105817098/(祛湿，健脾，减肥)，味道不错，每次两颗就行。能够祛湿减肥通便，适合减肥期间便秘或者瓶颈期、想减肥先祛湿！！先让自己变成易瘦体质！
葱爆歪嘴瓜子
舟山人叫这个为歪嘴蛤利，宁波人叫这个为错一，其实意思是一样的就是这个蛤蜊的壳是对不起的，错位的.长的跟海瓜子差不多，身价可是差多了，不过这肉肥肥的，加上葱爆的香味，也是日常生活中的一道美食
用料：
半斤新鲜活的歪嘴蛤利
若干葱白段切碎
若干生姜切碎
若干红椒切碎
一点点酒
若干葱花
做法：
热锅冷油，放少许盐，放入姜末和葱白末稍炒，随后放歪嘴蛤利爆炒，加点料酒，待蛤利壳开后就差不多了，盛出，撒上葱花和红椒末，香味扑鼻的就成了
这个做法很简单没有复杂的菜谱
番茄炖冬瓜
用料：
个西红柿
克冬瓜
克盐
姜粉
做法：
冬瓜和番茄很搭配，在一起做很好吃。
番茄切细粒放入锅中慢慢炖成番茄酱，舀出。
锅中放入冬瓜放入水，炖煮到冬瓜软烂，加入番茄酱，盐，姜粉，继续炖煮2分钟，即可。
自制原味奶茶
没什么事就老爱在家研究这个那个吃的，今天第一次做原味奶茶，味道真的不比奶茶店差。
用料：
适量茶叶
适量水
适量奶粉
一小瓶QQ星牛奶
适量甜奶浆
适量蜂蜜
做法：
首先把锅洗干净，倒入水烧开，然后再把茶叶倒进煮5分钟，同时把奶粉，甜奶浆，还有qq星牛奶到进去搅拌下，水和茶叶奶粉的比例是10:1:1，因为家里没有鲜奶，所以我就用了女儿吃的奶粉，和平时喝的小瓶qq星牛奶代替了
5分钟关火，闷3分钟，开盖，过滤掉茶叶，倒起奶茶，就可以了。浓浓的奶香味扑鼻而来，味道真心不错。
家常版鸡刨豆腐
用料：
1块豆腐
1根小葱
少许青红椒
少许白胡椒粉
做法：
把豆腐用勺子捣碎，不用太碎，差不多手指甲大小
锅里热油，用葱花爆香
把捣碎的豆腐放入锅中煸炒。
把青红椒丁放入锅中继续煸炒出香味
把打好的鸡蛋液均匀散入锅中，继续煸炒
加少许白胡椒粉和盐调味即可
腌酸豆角
少了酸豆角的米粉没有灵魂 为了有灵魂的粉面自己做了酸豆角
用料：
克豆角
8-10粒花椒
1/4个洋葱
2个干辣椒
克盐
1个八角
1勺白酒
做法：
将豆角头尾切掉 洗干净 晒两天
烧一壶开水 彻底冷却
把冷开水倒入坛子 70%的水位
坛子里放一颗八角 8左右花椒 1/4个洋葱 两大勺盐 
将晒干的豆角扎成一捆一捆 放入坛子
放一勺白酒 盖上盖子 坛子边沿倒入凉开水密封 等上一周-2周即可
无敌松软奶香吐司
放到第三天，依旧松软。不信，你做一个试试？
用料：
克高筋面粉     270
克细砂糖         55
克黄油             20
克耐高糖酵母  3
个冰鸡蛋          1
克奶粉             20
克盐                  3
克冰牛奶          85
克冰淡奶油      35
做法：
准备好一切材料，把干性和湿性材料分开摆放。
依次放入牛奶，淡奶油，鸡蛋，高粉，奶粉，糖，酵母，选择调和键，设置30秒，搅拌均匀。
选择揉面键，设置6分钟。
检查面团状态，8成筋。
加入黄油和盐，选择揉面键，设置2分钟。
取鸡蛋大小的面团，擀至最薄状态，用手掌慢慢撑开，形成手套膜。此时如果未到10成筋状态，可以再揉30-60秒。
完美手套膜
滚圆整个面团
把大面团平均分成三等份的小面团，再次滚圆。
盖上保鲜膜，做第一次发酵。
面团发至1.5倍大，取点面粉，手指👇进去一个洞，不回弹，代表一发完毕，大约30分钟。

取一块面团，轻拍排气，擀面杖从中间压下去，再向两头擀开，成牛舌状。注意，擀完前半段后，擀面杖回到中间，再擀后半段。
用手把四周的气泡拍掉，自上而下卷起。
依次处理另外两个面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
取一块面团，再次卷成牛舌状。
擀好后，翻面，自上而下卷起。
卷到底后，把边压薄，收口捏紧，放入吐司盒。
依次处理另外两个面团，放入吐司盒。
盖上吐司盒盖子，置入烤箱，放一盆70度左右的水，中间水凉了，就要重新换水。
发至8分满，大约需要1.5个小时。烤箱预热后，设置160度，35分钟烘烤。表面上色后，盖锡纸。（大约15分钟就上色）

烤好后，把吐司盒从15厘米高处轻敲桌面，倒出吐司，放凉，即可享用。
彻底凉透了，可以包装起来。
超强拉丝