xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
傻瓜版雪媚娘
成品做了10个，仅供参考。
用料：
皮的部分：
200克糯米粉
45克细砂糖
250ml牛奶
40克玉米淀粉
30克色拉油
馅儿的部分：
300克淡奶油
2个芒果
适量克熟糯米粉
25克细砂糖
做法：
皮的部分全部混合均匀，盖上保鲜膜上锅蒸熟，凉透分成35克的小剂子
淡奶油分三次加糖打发，然后把上一步分好的小剂子分别擀成薄片，放上奶油和自己喜欢的水果，用虎口收口。超简单，每个人都会做。
其实就是变着法儿吃奶油呗
好可爱，看到就想吃的大白
冰糖雪梨炖无花果
最近小家伙喉咙上火，睡觉的时候喉咙呼呼的，有时候还打呼。医院开来的药根本喂不进。别看她小，啥都懂，一瞅到药就玩命地爬走。只能在食物上想办法了。医生推荐冰糖雪梨，吃了三天，还是有点效果的。这两天买来新鲜无花果，看功效也有降火消炎的作用，就突发奇想把雪梨无花果一锅炖，希望效果能更加显著！
用料：
1个雪梨
2~3个无花果
2~3颗红枣
1小把枸杞
2块冰糖
1盅水
做法：
准备好所有食材。
雪梨去皮却块去核，入加了水的炖锅。选择「甜品汤」开炖。
无花果切块备用。等待雪梨炖开，大概三四十分钟。
加入所有食材，冰糖可最后出锅前加。然后玩去吧。
开喝。希望快快败火！
颜值美美的豌豆黄儿
老北京小吃，清甜，绵软，入口即化，宫廷糕点豌豆黄儿，孩子、老人都喜欢吃，也是减肥佳品，戒高碳的我替代主食。
用料：
500克豌豆
适量水
50克白糖
50克蜜红豆
10克桂花糖
做法：
从淘宝买的脱皮干豌豆，把豌豆泡水5-8小时，杂质摘洗干净，放入电饭锅内煮粥功能大火10分钟，小火40分钟焖熟，注意煮豌豆容易沸锅，随时关注，沸锅关开关，稍后再开，煮至豆子手指轻按可变形即可，取出料理机打成泥。
把豆泥放到锅里炒干，大概炒10分钟左右，豆泥挂铲子向下流动困难的状态即可，这时拌入绵白糖，记住最后放糖搅拌均匀即可，如早放容易糊锅底。
然后放入容器，不用涂油，豆泥不沾壁。
放完豆泥，喜欢甜的，可以放入自制的蜜豆。
放冰箱冷藏一夜取出，切块摆盘，放上桂花，美美的，好吃又好看！
摆盘
摆盘
摆盘
配一杯清茶
虾仁西芹百合      核桃仁潮味家常
我经常做的家常菜，特别快手，材料简单，营养丰富，色彩搭配漂亮，用太太乐鸡精，鲜鸡汁提味，味道更佳！
用料：
200克西芹
适量百合
4个核桃
适量黑木耳
200克虾
半勺淀粉
1小勺太太乐鸡精
1勺太太乐鲜鸡汁
适量高汤
做法：
虾清洗一下
剥掉虾壳，去虾线，备用。
新鲜百合清洗干净，备用。
黑木耳泡发，清洗干净，备用。
西芹清洗干净，切段，备用。
核桃去壳，我烤一下，比较香，不烤也可以，备用。
锅里先烧水，水开了放西芹，黑木耳焯水。
水滚开就捞起来，备用。
锅里放油，先炒虾。
虾炒熟了，把焯过水的西芹，黑木耳放进去，翻炒几下就好了。
加少许高汤或开水，都可以，百合也加入，翻炒几下就可以。
勾芡，加入太太乐鸡精，鲜鸡汁，不加盐，翻炒几下。
最后加入核桃仁，关火。
其实很简单，一手录视频，变得复杂了，把太太乐鸡精和太太乐鲜鸡汁的镜头也弄丢了。
虾仁西芹百合核桃仁，五种材料集合，五彩缤纷！
一道很清淡的菜，健康有营养。
😋不加一滴水和奶❗️❗️❗️南瓜🎃蜜豆面包卷（超级松软的）
记录下来方便自己下次做❗️用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。觉得适合自己的就照方子做，不喜欢的请绕道，谢谢！😊温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹谢谢！😊
用料：
面团材料
150克高筋面粉
50克中筋面粉
28克糖
10克奶粉
2克盐
30克鸡蛋液
100克南瓜🎃泥（因为南瓜水量不同，一定要预留20——30克）
2克酵母（另外加20克南瓜泥搅拌酵母）
表面装饰
适量鸡蛋液
馅
130克蜜豆
做法：
我的南瓜是隔水蒸熟的，所以盘子里有水
把盘子里的水倒掉
南瓜🎃泥过筛
南瓜🎃泥
除了黄油和酵母外，其他面团材料揉成团，包上保鲜膜冰箱冷藏半小时以上（冷藏后的面团更容易出膜）
取出冷藏好的面团，冷藏后的面团已经可以拉出厚厚的膜。用剪刀剪小块，加入酵母南瓜泥
另外加20克南瓜🎃泥加入酵母搅拌
搅拌一下
加酵母的南瓜🎃泥加入面团开始揉面
面团揉至这样的状态（看图）就可以加入黄油
加入黄油后继续揉成团，成团后厨师机4档揉2分钟，停2分钟，揉至出手套膜。约10分钟出手套膜（如图）
整形
盖上保鲜膜，室温26度开始第一次发酵
面团发酵好
排气
分成12分，整形，醒20分钟
准备蜜豆（自制）
擀成牛舌状，再两边折回来再擀一下
放上蜜豆
从下往上卷，捏紧收口处，收口朝下放在烤盘里
依次做好12个，进行二次发酵（放入烤箱，不开启哦😊烤箱内放一碗70度左右的温水发酵，水凉了记得再换水，这样发酵至1.5倍大，轻轻按压有缓慢回弹就好了）
二次发酵好，开始预热烤箱160度
刷上鸡蛋液
中层烤20分钟，烤10分钟后，面包上色，可以盖上锡纸
美美哒
来一张特写
好吃😋
美吗？😀金黄金黄的😊超级松软的
第二天还是很松软😋亲😊喜欢可以试试，多多鼓励，谢谢😊
奶香小油条
疫情期间，我选择了能不出门就不出门，可是太想吃油条了，所以还是自己做了，第一次研究这个，开心的是挺成功啊，迫不及待给大家分享
用料：
1个鸡蛋
300克高筋面粉
ml纯牛奶140
3克酵母
2克食用小苏打
3克食用盐
做法：
这是300克面粉，3克盐3克酵母2克食用小苏打，一个鸡蛋，140ml纯牛奶，要用温的纯牛奶，和成面絮状放入三勺玉米油，接着揉成光滑的面团，我用的常温，所以后期发酵时间长，温的牛奶有助于酵母的繁殖面会很蓬松的
和这个样子放进容器里，让他常温发酵一个小时，时间大家把握，家里有暖气发酵一个小时够用，没有的话天气冷就多等会，三个小时左右，主要还是看面团长大，变成两倍大有蜂窝样子就可以了
这是长大的面团，我感觉有两倍半大，很软就对了，给大家再看一张图，这样判断准确的做，磨刀不误砍柴工，这一步不做好了，下一步炸出来就是死面我感觉
能看出来我想形容的感觉吧，就这个感觉就可以拿出来了
菜板上我撒了面粉，然后把面团用擀面杖擀开一整张，不要太用力，轻松的去赶，千万别揉，直接幹皮，我是这样操作的，我觉得里面有活酵母我怕力气大它们死了，就不松软了，哈哈哈，开个玩笑，就是力气大面会死板
两个叠加一起，用筷子中间按一下然后一切两半，这样我觉得小点可爱，像肯德基里卖的一样，哈哈哈，可以不切就这么炸
这是我切好的，接着用保鲜膜盖上等15分钟，让它在发酵长大点吧
下锅后这会长大更多，嘻嘻，这就成功了，炸到两面金光，我用的是中火
捞出来沥油吧
拔开一个给你们看看吧，是不是还不错呀，我也挺意外的，第一次做居然成功了，口味就像肯德基里的呢
还挺好整，大家不防试试吧
插播一个小视频吧
因为这个油条刚出锅我急着给大家拍，给我手烫的啊，花絮🌸也播上吧，嘻嘻
依旧这个配方我试了第二次，成功的，还有这个方法也可以炸麻花，你看，我试了一根，还真不错呢，分享给大家，可以参考其它厨友用量，我这提供我做的方法，由于没有电子秤，所以没有更加精确的数值，几乎都是我的估算，希望能帮助到大家
这应该是我做的第三次油条，哈哈哈，还整了一些小麻花
好吃的蜜汁叉烧包
一直很喜欢吃叉烧包，朋友们经常追着要配方，想想就写下来记录一下，也方便朋友们查看。
用料：
叉烧馅:
250克偏瘦五花肉
半个洋葱
两勺叉烧酱
三勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺白砂糖
1克白胡椒粉
————————
面团:
500克中筋面粉
4克酵母
250克或者纯牛奶280克水
15克糖
做法：
前腿猪肉切细粒，用五花肉也是可以的
洋葱切粒
猪肉先放锅里炒香至出油，放白胡椒粉翻炒两下再放洋葱粒一起翻炒几下
准备叉烧酱
这样为一勺
所有调料搅拌均匀
倒入猪肉中继续翻炒
炒到香味扑鼻
开始收汁
看见好有食欲😍我没用淀粉水收汁，感觉颜色没那么好看
汁水不要完全收干，然后晾凉放冰箱急冻至凝固，大概一个多小时到两个小时
面粉，酵母，水，白糖一起和面至光滑状态，醒发一个小时左右至两倍大，再加点干粉揉面排气，切剂子包包子
看见好想吃了😋
包好再醒发20-30分钟左右
上锅蒸15分钟焖3分钟
掰开，超级诱人味蕾
热气腾腾
肉多汁多，无敌美味
来一个多汁叉烧酱视频，想做汁多就下多点淀粉水，做好晾凉后冷冻成型就可以包啦
🦋蝶窦银耳莲子羹🌬补血又养颜
银耳莲子羹绝对是炎炎夏日必备，不但清淡可口，还美容颜养。

想必大家都看过很多银耳莲子羹的教程，其实这道夏日甜汤真的非常容易，新手都可以做。简单来说就是将干的食材提前一晚泡发，然后放入锅中煮透，根据自己的喜好加糖或者其他佐料，就可以啦～

这个甜汤里所放的食材和食材的量都不是统一的，完全自主化，我这里给出的只是一个比较平衡的比例和参考。喜欢多一些薏米的，那就多加一些。不喜欢莲子的苦味的可以不加。如果有什么别的食材想要加入的，例如绿豆、百合、红枣等，都是可以自行添加的。

如题如图，我这里添加了天然色素，蝶窦花汁。没有什么特别的用途，只是厌倦了一罐的白色，想要做一些不一样的而已。还是这句话，没有蝶窦干花的，或是不想要加的，请随意～还有一些别的天然食材可以改变这个羹的颜色，例如黑枸杞会使这个羹变得偏紫色，或者是紫苋菜汁也可变紫色。喜欢如图天蓝色的，也可以尝试紫甘蓝汁，在紫甘蓝汁里加一些柠檬汁，紫色的水就会变蓝色了。总之，有很多不同的方式可以在不加色素的情况下改变我们食物的颜色。再重申一下～这里用到蝶窦花，一是我自己想要让一成不变的银耳莲子羹换一个新面孔；二是蝶窦花是一个新的潮流，很多网红食物都有着新的颜色，而蝶窦花是最近特别火的一种。但是你不需要改变这个羹的颜色～
用料：
6小朵银耳
10克莲子
20克薏米
70克冰糖
20粒枸杞
5克蝶窦花
做法：
提前一晚将银耳，薏米，和莲子泡发。冷水泡发就可以了，泡发的水最好多倒一些，没过并高出一个手指高。因为银耳吸水会涨开，所以要多放一些。
（有一些银耳质量不好，会泡发的特别大！所以多放水总是没有错的）
泡发好的食材沥干水分，用手将银耳掰得小一些。
冷水下锅，差不多要1升的水，大火煮开，转中火煮两小时。
好的银耳会满满煮出胶质，然后会膨胀一些，所以如果水少了，就容易烧干，所以还是这句话，多放一些水比少放好。
两个小时左右之后，可以拿一个勺子搅一下。如果能明显感受到水变得粘粘的，感觉比较厚了，就可以转小火。看视频里面的，就能很明显感受到水滚动的时候有一些阻力，那说明汤变厚了。
转小火后，放入冰糖和枸杞，再炖一个小时左右就好啦～这边的冰糖含量融化后是相对偏淡一些，没有那么甜，所以可以根据自己的口味适当加或减少冰糖的量。
喜欢吃温热的那就马上可以吃了，想要吃凉口的，室温放凉一些之后放冰箱，等个一小时左右之后就可以吃冰的银耳莲子羹啦！一般放冰箱四五天都没有什么关系的。
这边想要尝试一下蝶窦花版本的可以继续往下看。冷水放入蝶窦花泡个五分钟左右就可以得到天然色素了。
图中是我放了20分钟左右的，可以说是很蓝了，但是我建议不要用这么深的，因为会很诡异。。所以如果你不小心忘记了，然后变这么深了，就再对一点水就好了。通常就是放个5-10分钟之后，就可以兑入煮好的银耳莲子羹。蝶窦水的味道基本没有，所以不会影响甜汤的口味。如果这里用的是别的天然色素，可能就要考虑是不是会影响口味。
如图是加了蝶窦花的银耳莲子羹，有一点光线问题，所以偏灰色，但是实际上是比较呈现湖蓝色。
觉得蝶窦版本比较诡异不能接受的话，完全可以忽略加色素这个步骤，然后直接享用纯版的银耳莲子羹！
印度飞饼
之前做凤梨酥剩余的一些菠萝馅，今天做了印度飞饼，好吃的被抢光光。
用料：
面团
270克面粉
100克开水
85克凉水
10克黄油
3克盐
10克糖
内陷
若干菠萝馅
若干炼乳
切小块你也可以换成你喜欢的水果
做法：
100g开水倒入270g面粉 30秒 速度3-6。和面时小心烫哦！
加入85g凉水 揉面 2分钟，再加入软化后的黄油揉面1分钟。增加面团奶香味。面团非常软，拿出来的时候记得手上抹一些油，这样面团很好取，不粘手。
将面团分成5份，每份都刷上油，用保鲜膜包好。
醒20分钟。（分5份哦！我做了一个才想起来拍照。）
此面团延展性非常好，擀成薄薄的长方形
内陷可以是香蕉、菠萝切小块，先抹一层炼乳，在平放水果。我直接用的之前凤梨酥剩下的凤梨馅。
将四边皮都折回去。
放到锅中用油煎到两面焦黄即可！😋😋😋享用吧！
此方还能用作葱油饼！做了个咸口的也很好吃哦！
用来炒饼丝或者鱼汤沾饼都一瞬间抢光了呢！
糖醋小排
我们家公主的最爱，没有之一。翻牌子最多的菜。配一碗白米饭，每次都吃的超满足。
用料：
500克排骨
45克醋
50克冰糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量姜
适量葱
适量红辣椒
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量香叶
适量淀粉
做法：
新鲜肋排，放入冷水中，泡出血水
冷水下入排骨，加入料酒，姜片，大火把水烧开
水开，撇除浮末，煮3分钟
捞出排骨，放入温水中，把排骨上浮末清洗干净，捞出
把葱，姜，辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒准备好
锅中放油，油热，放入调料炒香
加入排骨，翻炒几下，加入2勺生抽，一勺老抽，少量盐，适量温水，一定要加温水，刚沫过排骨即可。
把加好水的排骨，放入高压锅，上汽后，中火煮8分钟，关火。等放完汽，将排骨捞出。
平底锅放油，用中小火，将排骨煎至两面金黄，盛出备用
另拿锅，加入小半碗水，加入冰糖
小火，煮至冰糖融化
加入醋，继续熬制1分钟，至沸腾
加入半勺老抽，调色。加入水淀粉，至汤汁浓稠。
将煎好的排骨，倒入汤汁，让汤汁均匀的裹在排骨上，关火。将排骨装盘，撒上白芝麻……

开吃，配碗白米饭。米饭一定多煮点，不然不够吃😁😁😁
紫薯馅馒头
首先谢谢王光光光光前辈的馒头完全版方子，还有荏苒前辈赐予偶的的紫薯馅灵感（弄的好像得了奥斯卡似的）
用料：
参考分量 6个
200克中粉
100克温水（手摸不烫）
2.5克酵母
30克白砂糖（加入面团）
带皮220克左右紫薯
30克牛奶
20克白砂糖（加入紫薯馅）
50克中粉
做法：
用温水在盆中化开酵母，静置十分钟。
面粉白砂糖放入盆中，用筷子搅成雪花状。
揉成光滑面团，我用了十分钟左右。
盖保鲜膜放烤箱，30度左右发酵至两倍大左右，手粘面粉戳洞不收缩即可。
将紫薯拉薄片，微波炉高火5分钟成泥后加入白糖牛奶，再装入保鲜袋捏成烂糊泥，后分六份，每份28克左右。
面团排气后，揣入准备好的50克面粉，具体做法是，按平面团，撒入少量面粉，然后叠被子，然后转90度重复直至面粉用完。
面团排气后分六份，每份62克左右。
面团捏成中间厚四边薄面皮，包入紫薯球。
蒸锅放水烧热，然放入面团进行二次发酵。
发酵至稍大，按压有弹性立刻大火开蒸，水开后调中火蒸十五分钟后关火闷三分钟即可。
嘚啦～喷香出炉啦～
30分钟做脆红枣 包你停不下来
相信很多人家里总有红枣囤货 我家就是。知道它的一百种好但就是很少主动去吃，这款枣酥脆可口，包你一吃就停不下来～ 做法非常简单 大人小孩都爱吃的健康小零食快试试吧！
用料：
随意红枣（我用的新疆大枣）
一台烤箱
做法：
1.红枣切小块 去核。我用的大枣切成了四瓣，小枣对半就可以了。
2.烤箱上下预热120度，将切好的红枣均匀摆放在烤盘上，烤20-30分钟 具体可以根据枣的大小调整。我烤了30分钟嘎嘣脆 哈哈～
3.烤好后等待完全摊凉再吃就是很脆的了，记得完全摊凉后再放入密封容器储存喔。
快手薄鸡蛋饼
家有学子
早饭总要吃点干粮，我的面包都是为了娃的早饭做的
但最快手，也是最百吃不厌的还是这款鸡蛋饼
用料简单，松软可口，健康快手早餐NO.1
为了方便大家用料量，我标注了多少克，其实多做几次，看面糊的状态就可以了，不必称重！
草鸡蛋，做出来的饼金黄，更好看！
按方子做是松软口感，想要酥脆口感的，可以多加一个蛋，减掉同分量的水就可以！
用料：
1个带壳约50克草鸡蛋
200克水
115克普通中筋面粉
3克盐
适量葱
适量色拉油
做法：
先把蛋和水打在盆里
划重点:先水后粉的方法，可避免面粉结块，轻松拌匀
将面粉分两次加入蛋和水中，搅匀
先水后粉，分次加粉，特容易搅匀，节约了时间
加入葱和盐拌匀
也可磨点黑胡椒加进去，更有风味

搅匀后是这种流动状态

开火，平底锅放少量色拉油（油要少一点）
转动锅，让油在锅底走一遍
用硅胶铲、硅胶刷刷油更方便
转小火，用勺舀面糊倒入锅中（方子分量约做4个饼）
转动锅身，让面糊铺满锅底（所以面糊应该是流动状态）
中小火
烙至两面金黄即可
放在切熟食或水果的案板上切开

根据自己的口味，加酱不加酱都可以，我喜欢不加酱，味道已经很好了
也可以抹番茄酱啊，黄豆酱，沙拉酱等等
在饼快要凝固时，打上鸡蛋液（鸡蛋液记得放点盐），抹上番茄酱，卷卷卷，简单有好吃
包好，娃就可以带着出门了
红枣白莲银耳羹
用料：
银耳
红枣
莲子
枸杞
桂圆
冰糖
做法：
把银耳泡发，期间洗干净所有材料，热一锅水，把莲子放进去煮二十分钟，漂去杂质。
所有东西除枸杞外一起煮十分钟，然后放高压锅，加水，盖盖二十分钟。
开盖加枸杞，可以吃啦。
饺子皮改手抓饼
因为疫情的关系，早点店都关门了，你是否和我一样想念小馄饨，烧卖，手抓饼，小笼汤包，饺子。终于挨到菜市场开门了，排队，打枪也只看到所有冰柜里除了馒头就是汤圆。呜呜买了一打饺子皮回家，好嘛发挥我的超能力，改了手抓饼，小笼汤包，春卷，烧卖，下面就是一学就会，一做就成的葱油手抓饼。
用料：
饺子皮一打
盐，面粉
做法：
准备一小碟面粉加两克盐，也就是调味罐子里那一小勺。没面粉生粉也行。
一把小葱洗净沥水，葱白切下，油烧热，下葱白炸成金黄色，捞出葱白，将热油浇在步骤一准备的面粉上。
趁热调匀，如果感觉太干了，此时可以加点你喜欢的麻油等等。无需加热。
饺子皮排排队，重叠的部分抹点水，压一下。
抹上步骤三准备好的油酥。
对折
卷起来
卷完后像玫瑰花。
虽然不忍心，但还是压扁。
擀面杖擀平，没有就啤酒瓶，或者一切圆柱体。亲们发挥想象力减少出门哦。
擀成圆形薄饼。
大概比碟子小些
如果不急着吃的话可以想我一样一层饼一层膜。吃的时候，中小火放点油煎，或加鸡蛋，或加肉松，蘸酱都行。和买的手抓饼一样酥脆呢。
内蒙大菜（酸烩菜）
妈妈做的味道，才是我心中最正宗的味，有缘的你看到了一定要尝试一下，这是原版配方，我妈妈一边做我一边记录的，味道真的很不错的
用料：
一条五花肉
500克左右排骨
2到3个土豆
3颗左右酸白菜
适量葱姜蒜末
10左右醋
适量料酒
适量要比醋多酱油
适量水
做法：
酸菜切丝洗净，挤掉水份（不用挤的很干）
土豆切块不要太小
五花肉切片，大概2公分左右
葱姜蒜切末备用
排骨放水里焯至没有血色，捞出冲一冲
锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒
炒至五花肉变微黄色倒入排骨继续煸炒
炒至如图就可以了
加入葱姜蒜末继续炒一下，炒出香味
加入一点花椒提味
按照从左到右一次放入醋，料酒，酱油（醋少点主要就是提味的）
炒至如图，加入适量水不用太多小一半
加入土豆和酸菜，炒匀
如果有高压锅最好放高压锅里炖加一点水不要太多大约15分钟左右就可以了，没有高压锅用一般炒菜的锅也可以，水要没过菜，大约炖1小时左右，期间要注意糊锅地
出锅啦，妈妈的味道才是我心里最正宗的家乡味配一碗热腾腾的米饭或者馒头，真的是太美味了，连南方长大的老公都夸妈妈的手艺棒，隔三差五就要来吃
红心火龙果派
家里买了一大袋吐司面包片，正好又有火红果，就琢磨着给儿子做点点心吃，也满足自己做美食的乐趣。
用料：
1个鸡蛋
6片吐司面包片
半个红心火龙果
做法：
火龙果提前切丁放碗里
鸡蛋打散，准备好蛋液
把吐司面包片的四个边切掉，再用擀面杖把每个面包片擀薄，然后把面包片对着，中间放适量火龙果，把其他三个边抹上蛋液合上，然后放电饼铛加热一会即可，反正面都热一下。
芝士黑胡椒土豆泥（烤箱）
用料：
一颗土豆
少许黑胡椒
少许淡奶油【或者牛奶】
少许马苏里拉奶酪
少许盐
少许黄油
做法：
先将切成小块的土豆上锅蒸熟，大概需15分。
蒸好的土豆用勺子粘成泥备用，
将少许的淡奶油和黄油放小碗里加一点水，
放微波炉叮30秒溶解，加入盐和黑胡椒。拌入土豆泥中。
铺上一层马苏里拉奶酪，入烤箱，200度10分钟
咸蛋黄焗花菜
用料：
500g有机花菜
2个咸鸭蛋黄
葱
盐
鸡精
做法：
这样的花菜炒着吃很嫩呢！
将花菜扳成这样的小块，（没有这种有机花菜，也可以用圆头花菜，只不过没有这种花菜好吃）用盐开水焯一下，然后控干水备用
炒锅放适量油，放蛋黄然后用铲子把蛋黄碾碎，蛋黄碾的越碎越好，最后将蛋黄炒成如图这样，花菜迅速的翻炒，使花菜上都裹满蛋黄，放入适量的盐跟鸡精
花菜炒一两分钟就可以出锅了！出锅前别忘了撒上葱花哦！
辣炒梭子蟹
一到夏天，就想吃香的喝辣的。梭子蟹的季节到啦，陪着啤酒🍺，来一份~
用料：
3只梭子蟹
6片姜
2汤勺料酒
1根京葱
1个大蒜
5个小红椒
3根线椒
少许食用油
少许生粉
少许花椒
少许干辣椒
做法：
在市场挑2只肥梭回家，去腮去心肺胃，处理干净，解刨完成。
料酒腌制10分钟后，蟹肉表面滚上一层薄薄的生粉，保持蟹肉的鲜嫩，以及防止肥肥的蟹黄流出。
上油锅，爆葱姜蒜，花椒，干辣椒。蟹肉稍微煎至定型，放入少许料酒，生抽，老抽。再放入红，青椒，京葱，一起爆香。最后放少许白糖提味，摆盘。
没有男朋友的话，那就和小姐妹一起享用吧。
私房菜——冬菇花胶焖鸡
花胶是滋补食疗的高档食材，它补而不燥，温以养身，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。名贵花胶如赤嘴鱼胶还有止血养血的功效。广东人爱吃花胶，他们认为花胶含丰富的蛋白质、钙同胶质，具有滋阴养胃，暖宫补肾，强壮机能，和通乳下奶的食疗效果。像腰膝酸软，身体虚弱，免疫力低下或者怀孕产后的人群，最适宜坚持食用。这次用的是非洲小号黄花筒，做菜性价比高，鲜味足
用料：
12朵野生冬菇
50克小号花胶
半只土鸡肉
2根葱
4片姜
2勺蚝油
2勺生抽
1克盐
做法：
花胶蒸2分钟
泡热水，加姜丝，焖盖1小时
泡发完毕
野生花菇泡热水1小时，肉很厚，最好去菇蒂不要
热油下姜葱，爆炒鸡肉，加泡发好的冬菇，生抽、蚝油各两勺，少许盐调味，之前泡花菇的水此时派上用场，因为这个水很鲜，没过鸡的表面，加入花胶翻炒，大火烧开转小火焖20分钟！
最后花胶汁浓缩一下淋上在肉上做浇头[色]

开动！土鸡仔皮脆肉韧，冬菇肉厚味浓！
花胶汁很鲜美，花胶很黏嘴，被清盘的节奏
再发个视频让大家感受！
泡子姜
以前去重庆出差，一定要去常去的餐馆点一盘泡子姜，味道清爽可口。现在还老是想起那个味道，最近自己问朋友，琢磨着腌制了一坛，味道小清新。冬吃萝卜夏吃姜，每天早上吃几片，对身体也是极好的。
用料：
500g子姜
300g玫瑰米醋
适量红糖
做法：
子姜切片，厚度大概1-2mm，太薄泡出来太软没嚼劲，太厚不入味。
姜片放进坛子，加入适量上等红糖，我用的是义乌红糖。
倒入玫瑰米醋，醋刚好能将姜片淹没即可。
封坛，放入冰箱，3-4天即可食用。
4天后的效果，口感不错。最好早上食用，姜早上人参，中医一般都建议早上吃，配着粥吃，很可口。
小零食—蛋黄饼干
酥脆好吃，蛋黄香味十足，入口即化
用料：
2个蛋黄
1个全蛋
30克白砂糖
60克低筋面粉
2克无铝泡打粉
做法：
面粉和无铝泡打粉
混合均匀
两个蛋黄➕一个全蛋
打到出大泡泡加第一次糖（30克白糖分3次加）
细腻小泡加第二次
打至有点发白了，有点发硬了，加第三次
最后打至蛋液膨大几倍，低落不会立马消失的程度就可以了
倒入低筋面粉
顺着一个方向快速搅拌
装入裱花袋挤出小圆
170度预热后，上下火170度放中上层烤10-12分钟，最后两分钟注意观察表面上色情况（不同烤箱脾气不一样，我用的这个烤10分钟就OK了）
我还做了点芝麻味的
烤出来10分钟就被两儿子吃光了，还说不够他们塞牙🤦🏼‍♀️
无“骨”鸡爪
为什么骨字上要加引号呢？本来要做无骨鸡爪，后来发现去骨太难了，所幸留着它，啃着也别有风味😊
用料：
随意鸡爪
小米辣
片姜
瓣蒜末
葱
柠檬
百香果
老干妈
生抽
老抽
陈醋
白醋
盐
蜂
做法：
准备好食材
给小爪爪们剪指甲
冷水下锅，放入葱，姜，料酒，煮15分钟，关火再焖5分钟，捞出放入凉水中，让它冷静一下
灵魂料汁调好，生抽三勺，白醋5勺，陈醋5勺，盐1勺，蜂蜜两勺，老干妈1勺。
依次放入爪爪中
全部倒入
用你温柔的手给它们充分搅拌
颜色真好看
存入保鲜盒内放置冰箱，放一晚上，第2天就可以吃咯😍
おでん/关东煮（好侍关东煮汤料版）
关东煮里面可以放入所有喜欢的菜：水煮蛋，鱼糕，白萝卜，胡萝卜，香菇，海带结，娃娃菜，包菜，土豆，魔芋，牛肉丸，肠，大虾，海参，秋葵，西兰花，玉米，各种丸子
用料：
1袋好侍关东煮汤料
1000ml水
1根白萝卜
4朵香菇
6个牛肉丸
6片鱼糕
2盒魔芋丝
2只海参
做法：
白萝卜削皮后煮15分钟，包菜烫熟后用牙签穿好，香菇切花。
1包好侍关东煮汤料+1000ml水，煮开后放入白萝卜，包菜串，香菇，牛肉丸，鱼糕，魔芋丝，开小火（不沸腾）炖1小时。
盛出来~
艾素糖棒棒糖
艾素糖没有那么甜，做棒棒糖方便快捷，圣诞做一批送给小伙伴们分享。
配方的量做这俩模具还有余。
用料：
艾素糖150g，水30g
棒棒糖模具，棒棒糖棍
做法：
棒棒糖
艾素糖放入不沾奶锅加入水
煤气烧开后转中小火
熬至无颗粒，稍微静置消除气泡
准备好模具放上棒棒糖棍，将熬好的糖浆倒入，冷却后脱模。
配方的量做这两版还余下一点，脱模后，煤气再加热剩余的糖浆，融化后在倒入模具。
冷却后脱模
红唇👄
花花
😍
包装
超级懒人快速版“榴莲酥+芒果酥”
懒人懒做法，这里我用了最快速最简单的方法做了“榴莲酥”和“芒果酥”......开酥的做法真的不是那么容易的，耗时耗力还不一定能成功的，所以最简单的方法就是买现成的酥皮，方便快捷，而且失败率绝对是零。。大家不妨试试哦！！
用料：
1个芒果
150-200克榴莲
适量糖粉（可省略）
2大张酥皮
1个鸡蛋（涂边）
1只蛋黄液（抹面）
少许/适量黑芝麻（装饰）
少许/适量杏仁片（装饰）
做法：
准备材料，我用的是冷冻的榴莲肉和新鲜芒果，当然也可以选用新鲜的榴莲，味道还会更鲜甜，芒果也可以选用罐头的芒果肉，罐头的芒果肉会比较甜一点，新鲜买的不一定甜，可能还酸。

酥皮我买的是peperridge farm的puff pastry，在Walmart买的，应该和国内的飞饼时候的吧，这款酥皮除了榴莲酥和芒果酥之外还可以做出很多不同款式的酥皮点心，包括葡挞，菠萝牌，苹果派......等等。
【榴莲酥】

榴莲肉从冷冻箱里拿出来一般我是不用解冻，直接趁硬切成小粒快，不解冻比解冻更好切，解冻之后切就很难切成块了，只能直接捣成酱用了，如果用新鲜榴莲的我建议把一两块榴莲肉放入急冻1-2个小时再拿出来用会更加容易操作……
这个酥皮一盒里有两张，拿出其中一张摊开，切成大小一致的9小块。其实这个大小随意，分成6等块或者12等块都可以。
拿出其中一小块，放入几粒榴莲肉
如果买到的榴莲不够甜的话，可以撒上一点糖粉以增加甜味，然后在周边抹上一点蛋液（全鸡蛋液搅浑）以增加封口的粘性。
对边折起来，把周边压实
再用叉子把封口周边按压一下，最好两面都按压一遍，这样能更好的把封口收紧，可以减少烘烤过程中出现爆口的机率。
做好后在面上抹上一层蛋黄液，撒上一点黑芝麻做装饰。
烤箱预热至200摄氏度（400华氏度），然后放进去，中层烤25-30分钟。烤至上色金黄或满意后即要盖上锡纸以防焦面哦！！
烤好后拿出来待凉即可享用啦……😋😋
【芒果酥】

芒果切开取肉切成小粒块
拿出一块酥皮，放上几粒芒果肉，如果买回来的芒果不够甜或者偏酸，可以适量添加一点糖粉以作调整。
同样在周边抹上一点全蛋液，然后对角折起来，把封口压紧实
用叉子在封口边上按压几下
做好后在面上抹上一层蛋黄液，撒上一点杏仁片碎（把杏仁片稍微掰碎一点）做装饰……
烤箱预热至200摄氏度（400华氏度），然后放进去，中层烤25-30分钟。烤至上色金黄或满意后即要盖上锡纸以防焦面哦！！
超简单的腌萝卜
作者比较喜欢吃韩国烤肉，其中有一道小菜是腌白萝卜，特别好吃，这个配方跟那个味道相近，喜欢的可以试一下哦！
用料：
适量萝卜
适量白醋
适量白糖
做法：
将白萝卜削皮切块(大小自己定)。
撒上白糖跟白醋。
(1、最好是用白醋，用别的醋味道会不一样。
2、白糖的量要多一些，这样能压住萝卜的辣味。)
然后密封起来腌制三到五个钟就可以吃啦！吃的的时候记得先搅匀哦！
作者经常做这一道菜吃，跟去吃韩国烤肉时候给的腌萝卜，味道是一样的，特别好吃。
外婆的南瓜糕
小时候去外婆家，外婆经常蒸上几块老南瓜，一边揉面，做成香香甜甜的南瓜糕，那时的乡下没有这么多的零食，这款健康又好吃的南瓜糕一直在童年的记忆里。
用料：
300克南瓜
1个鸡蛋
500g低筋粉
200克牛奶
15克红糖
10克酵母粉
10克坚果
做法：
南瓜蒸熟，料理机里加牛奶、红糖、酵母粉一起打成糊状，倒入面粉盆里，充分搅拌均匀。
面糊倒入容器，发酵40分钟，表面撒上红枣片或者蔓越莓，其他自己喜欢的坚果都可以。上笼蒸20分钟，凉了以后切开即可食用。
电饼铛煎鸡翅
没有烤箱只有电饼铛的宝宝们可以赶紧去超市买鸡翅了！！！！！
用料：
新鲜翅中
各种调料都可以试试
做法：
鸡翅冲洗干净，用吸油纸什么的擦掉多余水分，拿刀划几道，用五香粉、盐、姜粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、一点点酱油拌匀，最好用保鲜膜封闭起来，静置入味
然后就可以去看电影了，逛街了，遛狗了……总之就不用管它，入味时间越久越好
电饼铛上下火同开预热，倒适量油，最好有个小刷把油在上下面抹匀，然后把鸡翅都码上去，盖好后始终保持上下火同时煎，中间可以打开观察下熟度和翻个面
相信我！只要前期鸡翅腌制入味了，在电饼铛里不出5分钟，就能有一盘外焦里嫩的鸡翅！😌
调料方面可以随心混搭，总之一个电饼档，甜的、咸的、辣的、咖喱的……等等，甚至是南乳汁味的都可以做出来～(｡•؎ •｡)
A Simple Feast. 有啥吃啥
A Simple Feast是我很喜欢的一本书，一本分享应季食材和相应菜谱的书。书中的照片、文字都倾注了作者对烹饪和生活的热爱。

本着对吃的执着追求和美好生活的无限感恩，创建这个菜谱。

应季时蔬，搭配适量肉类，用心烹饪，简单的苹果也能料理出美妙的味道。

换个不装逼的说法——有啥吃啥。

:-D
用料：
应季时蔬
少量肉类
少油少盐
加麻加辣！！！
做法：
用心烹饪
上传照片
和爱的人分享
:-P
牛腩炖柿子胡萝卜
夏季湿热 牛腩温补 食材还简单 就做了
用料：
半斤牛腩
一根胡萝卜
两个西红柿
适量盐
一个八角
2片姜片
适量花椒
适量葱
做法：
锅中加清水放入切好的牛腩 大火烧开
撇去浮沫 
加入 葱姜 花椒大料 加盖转中火
十分钟后加入胡萝卜 西红柿 （西红柿主要是调汤味、早点放可以）加盐 、炖煮20分钟左右就好了
也可以炖更长时间
红油肚丝
用料：
肚
5勺生抽
2勺米醋
1勺料酒
1勺半白糖
半勺胡椒面
3勺红油
1勺香油
适量葱姜蒜
做法：
5勺生抽 2勺米醋 1勺料酒 1勺半白糖
适量味精蒜末  半勺胡椒面 最后加3勺红油 1勺香油
浸泡5分钟之后就可以做成红油汁
浇在切好的肚丝上。
不管是作为佐酒菜，还是夏季开胃小凉菜，都是不错的选择
简单速成紫菜汤
用料：
适量水
适量干紫菜
适量香菜
适量葱
适量干虾皮
适量盐
两滴香油
做法：
紫菜撕成小块
香菜和葱切碎，没有可以不加
所有东西和调料都加在一起，倒入烧开的水搅拌一下就可以啦！
电饭煲啤酒猪蹄🍺Q弹软糯
女王大人彭大厨看家名菜，我是嫡传大弟子，一次成功噢耶ヾ(≧∇≦*)ゝ
用料：
只猪蹄
个桔子皮
大葱
片姜
克冰糖
勺料酒
豆瓣酱
勺老抽
勺生抽
个八角
块桂皮
瓶啤酒
克盐
做法：
猪蹄泡水5小时，独家秘方就是放橘子皮一起泡，据说可以帮助把血水泡出来，害我吃了三个桔子。

泡完捞出来放在锅里，加冷水，一定是冷水，放入姜葱料酒，煮五分钟，这一步会煮出一些脏泡沫。
捞出沥水备用，等待自然冷却后用水冲洗两遍，确保猪蹄宝宝白白净净的。
豆瓣酱抹在猪蹄上，稍微腌一下，抹好放在电饭煲中，加入葱段，姜块，八角，桂皮，冰糖，老抽，生抽，最后倒入一大瓶啤酒，刚刚没过猪蹄，或者一点点没过也不要紧。选择煮粥模式，煮两个小时。

电饭煲中取出，倒入锅中，大火收汁，超级美味的啤酒猪蹄就做好啦～
鲜虾萝卜丝汤（家常，太鲜了）
家人都爱吃的菜
用料：
萝卜
虾
油
水
蒜
面酱
生抽
盐
做法：
首先把萝卜打成丝，然后锅里烧适量水，烧开，把萝卜丝放进去，烫3分钟左右，用手可以掐段即可，捞出，放到盛着凉水的盆子里，冷却后，捞出，攥出多余的水
鲜虾洗净，控水
锅里放油，放提前拍好的蒜，爆香，放面酱，再倒些生抽，放萝卜丝翻炒，加多些水，可以喝汤，放虾，
炖15分钟左右，加盐，撒些香菜，出锅，即可，自己掌握，熟了就行，汤会很鲜美，
万圣节小南瓜
小朋友要参加万圣节活动，做了点小南瓜应个景，送去给小朋友们尝尝。
用料：
260克南瓜泥
150克糯米粉
40g淀粉
10g(喜欢甜口的可以多放点)白糖
少许菠菜
150g豆沙
做法：
南瓜蒸熟沥干放凉，搅成泥。
加入糯米粉淀粉白糖揉搓，南瓜有水分就不需要加水了。
揉成面团备用。
少许菠菜烫熟切碎加入糯米粉淀粉揉搓。
成团备用（做蒂）
根据你的需求分剂。
捏扁裹入豆沙（来不及做了在超市买的现成的豆沙）。
包起来搓光滑，用牙签压出印子。
揪一小点菠菜面团做瓜蒂。
休整造型。
冷水上锅蒸10分钟。
海苔剪三角形做眼睛，来不及了小朋友剪的不太整齐，也来不及做嘴巴了，不过整体效果还不错。
来张集体照，很有万圣节的赶脚啦。
杨枝甘露
一道港式甜品，简单快手，好吃！
用料：
120克+120克芒果
50克椰浆
100克淡奶
50克西米
150克水
38克糖
一点点西柚
做法：
煮西米。西米加水煮，水一定要多放，煮到中心有小白点点，加一碗水煮开到没有白点。煮好后，冷开水多过几遍，冷却备用。

将芒果、开水、糖放入料理机打碎，再拌入椰浆和淡奶。如果料理机够大可以将椰浆和淡奶一起放进去搅碎并混合。
煮好的西米、打好的芒果椰奶汁、切好的芒果丁、一点点西柚（没有可以不放）
如图
如图
冷藏冷藏冷藏口感会更佳！！！
『老济南』麻汁凉面
“酸酸的，辣辣的，麻汁大大的”
一碗麻汁凉面承载了多少老济南
关于夏天的回忆

听父亲回忆起过童年
真真是“家家泉水，户户垂杨”
那时候的大明湖还没有围墙
去捉蟋蟀的路上，总有好些青石板路
满满的泉眼都在石缝里藏着
一脚踩下去便汩汩冒出浆液来

每年夏天，奶奶都会打来清冽泉水
把煮好的面滑进去过凉
拌上三鲜丁，蒜泥，麻汁…
呼噜呼噜一碗下去，心尖儿都沁着清凉

午睡起来再吃上一瓣泉水镇过的西瓜
蒲扇下的热浪也变得温柔起来

许多年过去了
青石板路消失了，泉子都圈成了公园
唯一不变的是每年夏天的这碗麻汁凉面
像是一种仪式感
准时对旧日子们说
“别怕，我們一直都记得”
用料：
面条主食材
黄瓜配料
蒜/芝麻酱/盐/醋调味
做法：
腌胡萝卜与香椿芽洗净，切丁。
大蒜切块，加少许盐捣成蒜泥。
芝麻酱加等量凉开水搅匀，澥开。
黄瓜切/擦丝，入碗备用。
另可备盐水，香醋适量。
面煮熟，凉水或冰水中过凉，滤净盛出后，按个人口味加入腌菜丁/黄瓜丝/蒜泥/麻汁酱/盐水/香醋，拌匀开吃
臊子面
用料：
面
土豆
胡萝卜
香菇
木耳
鸡蛋
二荆条
黄花
豆腐
其他可以加的菜：豇豆，笋，韭菜，白萝卜
盐
鸡精
生抽
老抽
胡椒粉
花椒粉
孜然
做法：
所有菜剁碎，调味料备齐
鸡蛋打散，在油锅中摊开，煎成蛋饼，取出后剁碎
重新起锅，放入油，油热后加入蒜末爆香，加入所有菜翻炒，除黄花，期间加入鸡精，盐，醋，黑胡椒，花椒粉，孜然粉，生抽，老抽少许，翻炒至菜的水出的差不多，即加入水，开始熬煮
熬煮20-30分钟，期间持续观察，避免粘锅
水收至略高于菜品后即可出锅
下面，面熟后加入少许面汤，将臊子盖在面上即可，按口味添加有辣椒，蒜和醋，添加香油
凉拌鸡爪
用料：
5只鸡爪
1勺醋
1根香菜
1克盐
4克白糖
半个小米
2克鸡粉
1勺蚝油
3勺生抽
1勺陈醋
4瓣大蒜
1棵葱
2勺油
做法：
鸡爪洗干净剪去指甲凉水放锅里加两块姜煮，在这期间把香菜葱蒜小辣椒洗干净切好，蒜要切成蒜蓉
切好后，把调料都放在一个高盆子里，盆子高点，等下搅拌不怕飞出来，哈哈😄😄😄
10分钟后捞起，因为做的比较急所以没有冰水，我是直接用凉水冲干净，切块继续用凉水冲的，冲到凉了不热了，然后晾干水，放到盆子里，用勺子拌均匀盖上保鲜膜放冰箱，冰3个小时，其中拿出来再拌一下方便入味，一个小时我偷吃了一个，味道可以，但是里面还有入味，去耍了下回来，吃到停不了口，哈哈😄
黑椒酸辣汤
之前试过自己放调料就是觉得自己放的调料没有这样包装好的来的方便，自己调的总觉得太酸了。食材不一定这么放，我是家里有什么就放什么的。
用料：
适量木耳
适量豆腐
1个鸡蛋
适量香菇
适量香菜
适量金针菇
适量葱
1根火腿肠
1个西红柿
1包黑椒酸辣汤料
做法：
所以材料提前准备好，西红柿提前用开水烫过去皮切丁。
热锅倒油。
放入西红柿。
西红柿翻炒出汁，倒入开水
依次放入豆腐、火腿肠、木耳和香菇、金针菇翻炒一下。
等沸腾了
放入懒人神器，一边放一边尝一下味道，觉得咸淡比不多了
放入鸡蛋液
放入葱花
香菜
翻炒一下出锅啦！
盛入小碗，淋上香油！！！
这个算不算懒人神器呢？哈哈，主要方便。
懒人快手番茄芦笋香肠意面
一个人在家，如何巧妙利用冰箱里的常用料快速做出营养美味的一餐呢
用料：
70g（一小束）意面d
50g（两小根）香肠
一只鸡蛋
3根芦笋
一个番茄
少量番茄酱
做法：
烧水煮意面约15min，直到硬芯全部煮软；
煮面同时洗净芦笋，切下根部硬硬的部分扔掉，余下拦腰切断，带有头部的较嫩部分整个放进煮意面的锅中，水煮1min后捞出；
根部较老部分削皮切丁，备用
煮好面后盛出，重新热锅添油，油热后打入鸡蛋大火煎几秒后转小火慢煎；
同时将小香肠切段并切成章鱼香肠的样式，丢入锅中与鸡蛋同煎；
待蛋清微焦蛋黄半凝固时盛出鸡蛋

在原来煎香肠的锅中添几滴油开始炒制酱料，香肠翻炒几下后放入芦笋丁，之后放入切好的番茄块；
炒制番茄出水后加盐添小半碗水和一勺番茄酱，炒匀；
倒入煮熟的面条与酱料一起翻炒，炒匀后加入黑胡椒碎（可不加）装盘盛出
橄榄油炸江虾
为给消耗橄榄油
用料：
半瓶橄榄油
鸡蛋两只
江虾有点多了，十块钱的，忘了多少钱一斤
料酒
做法：
忘了拍张照片，很简单的
江虾洗净控干，放料酒，盐煨上20分
放土豆淀粉少许，抓均，就可以炸了
应季食材，补钙佳品，用橄榄油能够保证炸出的虾，保持原味，而且营养健康
腐乳鸭（电饭锅版）
鸭肉，是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。它所含维生素B、E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。它营养丰富，食而补之，补而不燥，并具有清热凉血之功效，尤其是夏季的美食佳品。
用料：
鸭子
腐乳
腐乳汁
盐
生抽
做法：
鸭子清洗干净；腐乳、腐乳汁、盐、生抽搅拌均匀，成酱汁
将酱料均匀抹在鸭身上，盖保鲜膜入冰箱，冷藏腌制过夜入味
将鸭皮朝上，放入电饭煲，然后按下煮饭键
煮到跳至保温键时，保温10分钟；然后将鸭翻面，鸭皮朝下，再按下煮饭键，重复一次
起锅斩块，装盘食用
苹果酱
超不爱直接吃苹果的，之前都是煮成罐头，那天烤了面包之后本来想买沙拉酱吃，但是想想算了，正好拿了外公一个大苹果，意外做了果酱格外好吃，分享给大家。
用料：
1个苹果
适量冰糖
与苹果等量或稍多水
一勺柠檬汁
一勺（可不要）蜂蜜
做法：
苹果去皮去核切小块
入锅（我用的陶瓷小奶锅，最好不要用铸铁锅吧……总觉得会有味道，炒菜还可以），加水和冰糖，大火煮开转小火。
苹果用勺子感觉软趴了就用勺子捣烂，边捣边搅。
水收差不多到自己喜欢的粘稠度就可以关火，加入柠檬汁搅拌均匀，放置半温加蜂蜜搅匀放凉，装瓶，冰箱冷藏五天没问题，当然这么好吃你留的了五天的话。
布朗尼（可可粉）
The best brownies are soft in the centre and have a crust on top.
用料：
250g黄油（动物）
350g白砂糖
5只鸡蛋
75g可可粉
100g低筋面粉
一只方形模具
抹模具用一小勺黄油
做法：
黄油室温软化至可以搅拌动，然后放入白砂糖搅拌均匀。
然后放入鸡蛋，一只一只放，放一只搅拌匀一只。
放入可可粉和面粉，搅匀即可。
模具先用黄油表面抹一层再铺上油纸。
把面糊倒上铺均匀，预热180度五分钟，在烘培40—45分钟。
切块即可享用。
吃吧😆
炸小黄花鱼
用料：
1大勺淀粉
1小勺料酒
5克盐
3大勺面粉              
14条黄花鱼
若干片姜
适量油
做法：
小黄花鱼洗干净去除内脏（我买的是去头去内脏的，但是内脏去的不干净，回来还要自己收拾下），用5克盐，几片生姜，1小勺料酒腌制半个小时
将面粉和淀粉用水调成能流动的面糊。
将腌好的小鱼裹上面糊
将裹好面糊的小鱼放入油锅（油锅需提前开火将油温升到七成热）
把小鱼炸到金黄色
出锅啦，外酥里嫩
有闲心系列：微波炉叮出来的葡萄干红糖蛋糕卷
没有烤箱用微波炉大法也好使。
用料：
3个鸡蛋
3勺红糖
2勺面粉
若干牛奶
少许葡萄干
做法：
蛋黄蛋清分开。
蛋黄打散，加两勺面粉，一勺红糖，若干牛奶，搅成糊糊。
蛋清里面放一勺红糖，打匀。再放一勺红糖一直打到发泡。
差不多这个亚子。
过筛后的蛋黄糊糊放到一个碗里面，把打发泡的蛋清分次铲进蛋黄糊糊，每次铲进去都上下搅拌，不要顺时针或者逆时针搅拌泡泡会散。
搅完的糊糊大概这个亚子。宣宣的。
找一个微波容器，放三厘米高的糊糊，震一震找平，撒上葡萄干。微波炉中火烤4分钟。
烤出的蛋糕片以迅雷不及掩耳盗铃响叮当之势卷起来，切两段。
晾凉就可以吃啦！
西芹炒木耳
用料：
1根西芹
适量木耳
适量盐
适量味精
适量小米辣
做法：
1 西芹改刀，木耳泡发好
2 木耳和西芹焯水断生
3 大火烧油放入小米辣翻炒几下，放入西芹木耳，然后放适量盐和味精
起锅放入盘中
鲜虾鱼板面
用料：
300克面粉
50克土豆淀粉
3克小苏打
3克盐
140克水
分割线。。。。。。。。。
一根猪豚骨
一个鸡架
虾鱼板鱼豆腐裙带菜
做法：
300克普通面粉50克土豆淀粉，3克小苏打3克盐，140克水，活成团醒二十分钟，然后用叠面法，叠到压不动，然后醒40分钟，在叠一次，用压面机压成圆面
煮完面用清水洗去淀粉
面条无敌Q弹

叠面就像叠被子一样，叠高压平，在叠高，重复做下去，我是用揉面袋，脚踩的。
猪骨，鸡架，加料酒焯水，然后洗净放入那种笨高压锅，上气后中火三十分钟，我是什么大料都没放 就放了一块姜，火大汤色才能白
煮好面，冷水洗去多余淀粉，然后在放入漏勺，在骨汤里热一下面条
放入在骨汤里煮好的大虾，鱼板，裙带菜  鱼豆腐，你也可以加入花甲什么的都很搭
面条非常q弹。面条做法也是我在网上找日式拉面的方子 各种实验，这款口感最好。汤里一定要放香葱 ，能去猪骨的腻味
12寸蓝莓味酸奶海洋慕斯蛋糕
原谅我拍照技术渣，实物比照片好看。
记录自己做过的食物，我是烘培小白，不要问我为什么，很多时候我也不懂，哈哈哈哈！
耗时有点长，味道因为有酸奶，酸酸甜甜的，没那么腻哦！可供15个人以上食用
用料：
1个  分开三层，备用10寸戚风蛋糕胚
            
    深色海洋
600ML雪碧
雪碧150ml倒入吉利丁粉。泡着备用，比例是5：1吉利丁粉30g
自己根据实际情况调食用色素
           
   浅色海洋
230ML雪碧
雪碧60ML，倒入吉利丁粉。泡着备用，比例是5：1吉利丁粉12g
自己根据实际情况调食用色素
           
   慕斯液
1200g酸奶
1L   你们用动物的，自行按口味加白砂糖）鲜奶油（金钻植物奶油，自带甜味）
2包蓝莓味果粉
12ml柠檬汁
水230ML，倒入吉利丁粉。泡着备用，比例是5：1吉利丁粉45g
               
装饰
适量巧克力
适量椰蓉
杂碎备用消化饼干4包
杂碎备用苏打饼干2包
做法：
深色海洋 600ML：取150ML雪碧，倒入不锈钢盆子中，加入30g吉利丁粉，搅拌均匀，放一边静置1个小时备用。

1小时后，隔水融化吉利丁液，倒入剩下的雪碧中，加入适量食用色素，搅拌均匀。晾凉，放入冰箱冷藏，等装饰蛋糕时，用小刀划成碎，放上去即可。
浅色海洋 230ML：取60ML雪碧，倒入不锈钢盆子中，加入12g吉利丁粉，搅拌均匀，放一旁静置1小时备用。

1小时后，隔水融化吉利丁液，倒入剩下的雪碧，加入适量色素搅拌均匀，晾凉，放冰箱冷藏，装饰蛋糕时，用小刀化成碎，放上去即可。
慕斯：
奶油打发至奶昔状，加入蓝莓果粉，继续搅拌均匀备用，

酸奶、柠檬汁、融化的吉利丁液混合好。

酸奶倒入奶油里，搅拌均匀。

慕斯圈（提前用锡纸裹好底部）放入一片蛋糕，倒入慕斯液盖住蛋糕（重复此步骤），倒完慕斯液，把表面抹平一下，放入冰箱冷藏一晚。第二天拿出来，放裱花台上，用风筒吹慕斯圈，转动裱花台（大概2～3分钟，即可拿着慕斯圈脱模。），用蛋糕围边围住慕斯蛋糕，放深色海洋冻——〉浅色海洋冻——〉消化饼干碎——〉苏打饼干碎——〉椰蓉——〉巧克力贝壳。
大功告成！
蜂蜜冰糖柚子膏
小编最近放产假，带宝宝比较忙，所以比较少更新美食。
用料：
1个柚子
适量冰糖
3勺蜂蜜
1勺盐
适量水
做法：
挑一个好的柚子，把皮削出来。
就这样。
用一把不太锋利的刀去掉皮内层的白色皮。
比较费工，但这一步特别关键，不把白色去干净熬出来很苦。
削去内层后就这样，薄透。
特别薄。
削好的皮切丝。
切丝好的柚子皮用盐水浸泡12小时（夏天放冰箱保鲜浸泡着），浸好把盐水倒掉，放入锅中，用清水煮开后把水倒掉，炸掉一遍苦涩味（记得水开马上关火倒出）。
将削好皮的柚子剥肉。
剥好的柚子肉放入锅中用水煮开后把水倒掉，同样去掉柚子肉的苦涩味（记得水开马上关火倒出）。
柚子肉、柚子皮、冰糖、水，全部倒入锅中（用铝锅熬）
大火烧开后关中小火，熬2小时后开大火收汁。晾凉后加入3勺蜂蜜（勺子如下图那个）。不喜欢太甜的可以冰糖加少一点。
蜂蜜搅拌均匀后就用玻璃罐装了放冰箱储存。
颜色漂亮吧？味道也很好！
夏天可以泡水喝，生津润肺。
秋燥咳嗽时可以直接用勺子舀了吃。
简单版芝士扇贝肉
之前扇贝肉都是凉拌，最近发现这样做也很好吃，而且很简单
用料：
250g扇贝肉
15ml柠檬汁
1片芝士
1茶匙盐
1小块黄油
做法：
扇贝肉解冻，沥干水
平底锅加热，放入黄油至融化
加入扇贝肉，中间偶尔翻炒一下
等差不多没有汁水的时候，加盐和柠檬汁。柠檬汁多放一些，跟芝士搭配很赞
铺一片芝士
待芝士融化，拌匀，关火，出锅
牛丼饭
用料：
500克肥牛片
1个洋葱
200克水
2勺酱油
1勺料酒
1勺糖
1勺蚝油
1勺生抽
5克盐
3克白胡椒
做法：
牛肉每片煎熟
用煎牛肉的锅加油炒洋葱
锅里加水，水开后加牛肉和调料
加入淀粉浓稠汤汁
淡奶油杏仁软面包
杏仁含有丰富了营养物质，能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病，咳嗽等疾病，还有美容功效，能促皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
用料：
270g高粉
110g淡奶油
70g水
3g盐
40g糖
3g酵母
20g黄油
适量杏仁片
适量鸡蛋液
做法：
将所有材料放入混合揉成团，直到扩展阶段。再加入黄油揉出膜，发酵1小时
将发酵好的面团平分成12个，滚圆醒20分钟
将小面团整齐排列烤盘，面团与面团之间留有点空隙。放置温暖处进行第二次发酵，40-50分钟
发酵好的面团表面刷蛋液 ，撒杏仁片，放入烤箱180度，20分钟
红烧土豆鸡块
用料：
个小土豆                         四
半只鸡
两三根葱
三四片姜
一勺老抽
三勺生抽
一勺料酒
适量克盐
根据自己的口味冰糖
做法：
鸡块洗净沥干备用
土豆切块备用
先到油适量姜葱爆香，鸡块下锅翻炒，加料酒一勺
生抽三勺，老抽一勺
加入适量冰糖
适量的盐调味
煮开后加入土豆，加满水大火煮开后小火炖半小时，再大火收汁，完成。
啤酒烧鸭。
啤酒烧鸭，江西的特色菜肴~~
简单,方便又美味。适合初学者.
用料：
半只鸭子
姜
糖
大料
花椒
盐
辣椒（红的，绿的~）
生抽
600ml啤酒
做法：
鸭子切块\(^o^)/~，锅里放水，把切块的鸭子放入。
把生姜切几片（3—4片）。放人锅里，然后开火。等到水沸，捞起鸭子，沥干水，把水倒掉，洗锅。
然后，倒油，开火，放4小勺糖，等糖变红，冒烟，把沥干的鸭子倒入，炒，给鸭子上色。
放花椒，大料，生抽，炒出香味，
倒入啤酒，盖上盖子。大火。
过半个小时，转中火，倒入辣椒，炒炒，放盐。
用筷子插插，熟了就ok~
酸奶红薯泥
读杂志有一次看到国外一个营养学家提到她最爱的早餐是“一个裂开的红薯里塞满希腊酸奶”，感觉听上去很黑暗啊。好奇心驱使下决定一试。
家里自己做的厚酸奶吃完了，用了超市买的比较稀的酸奶，发现红薯包不住，会流下来，舔了一点儿站在红薯肉上的酸奶，竟意外觉得美味，转念一想不如打成奶昔吧。
结果十分惊喜，清爽的酸奶和甜糯的红薯口感的融合十分美妙，唇齿留香，忍不住把搅拌机舔了个遍。
absolutely是值得尝试的搭配，操作简便、营养又美味、颜色也十分好看，分享之～
用料：
一只红薯
一杯酸奶
做法：
红薯蒸或者煮到烂熟，拿出晾凉，我是放冰箱冷藏过夜了
取出红薯剥皮切小块，放入搅拌机搅碎，再倒入适量酸奶继续搅打至光滑均匀无大颗粒
倒出来，装饰上桌～
香煎鸡胸肉----健身减肥菜单
吃腻了水煮鸡胸肉的无味，干涩。
来试试新的做法，让鸡胸肉美味起来
健身减肥更加有动力！
用料：
一块鸡胸肉
¼块洋葱
一小碟橄榄油
一小碟现磨胡椒粉
一小碟焦糖
做法：
选用焦糖是取焦糖的甜与特殊香味，同时煎制的时候需特别注意火候，火要小。洋葱的加入，使得鸡胸肉味道不腻，更添滋味。
鸡胸肉划开几刀，可以让后续腌制更入味。
加入胡椒粉，焦糖，橄榄油，洋葱碎，少许盐。
搅拌均匀后，冷藏腌制一个小时以上，过夜最好。
腌好的鸡胸肉清理好洋葱碎后，上锅小火煎制。
一面金黄后，翻面继续，注意需小火。
两面金黄后，加入之前一起腌制的洋葱碎，洋葱的香味混合鸡胸肉的香味飘出。
洋葱软后，加一小勺水，焖几分钟即可
洋葱甘甜，胡椒粉辛辣，鸡胸肉外皮Q弹。
德普烤箱食谱——紫薯慕斯
紫薯慕斯，很适合夏天吃。
用料：
250g紫薯
400g淡奶油
120g水
150g饼干
100g糖
40g黄油
10g吉利丁
做法：
将紫薯洗干净放入德普烤箱风扇烤200度烤制40分钟。（也可以蒸熟啦。总之想办法弄熟它们。只不过用烤箱还能吃到香喷喷的烤紫薯哦。）
将紫薯置凉去皮，捣制成紫薯泥备用；
将饼干砸碎，与溶化后的黄油混合均匀，平铺在模具中；
淡奶油加入90g的细糖打发，再与200g的紫薯混合均匀，倒入模具中；
将剩下50g的紫薯、10g的细糖和120g的水加热混合均匀；
放入提前冷水泡好的吉利丁片，小火混合均匀；
倒入模具中，冷冻4h；就可以拿出来享用啦。
成品酱紫的。很适合夏天吃，凉凉的，还不用担心长胖。属于健康甜品哦。
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椰汁(牛奶)芒果西米露
买的是纯牛奶取代了椰汁，也别有一番风味！第一次尝试煮西米
用料：
50g西米
100g芒果
200g纯牛奶
25g炼奶
做法：
电饭煲把水煮开，倒入西米(注意：西米是不用提前泡水的哟)煮5分钟，捞起
5分钟后上来是这个样子的，捞起凉水冷却！烧起第二次开水
重复上一个步骤，这是第二次起锅的样子。再凉水冷却，烧第三次开水
第三次下锅
西米这就煮好了，接下来热牛奶，牛奶不能煮太久会营养丢失，开始起泡泡就可以了
牛奶倒入西米，留了一半的牛奶拌芒果
芒果加牛奶
炼奶调味
宵夜完成了
腊肠饭
老妈拿了两大袋的腊肠回来 然后正好想吃之前老爸做过的这个腊肠饭 就自己动手做了
用料：
两根腊肠
两大勺大米
适量水
一小勺生抽
做法：
腊肠切粒 按照自己喜欢可以切不同的大小
PS：留一半切片
洗米。
因为腊肠会有油，所以水不用太多。我这里只是没过手指的第一个关节而已。
煮之前先加提前切好片的腊肠
 锵锵！开煮咯！我用高压锅是煮12分钟 请按照自家锅来决定噢
12分钟
还要铺上满满的腊肠噢 
保温模式闷10分钟左右
完成啦！！打开锅盖那瞬间是不是超级香的！
开饭咯，可以按照个人喜好加点酱油
无敌好吃的叉烧肉！
我是一个肉食动物，每顿饭必有肉，又要吃肉又要健康，还要做起来简单，易上手，又低油低盐，叉烧肉就是很不错的选择！相信一个超级吃货没错的，保证新手都是0失败！
用料：
半瓶叉烧酱
适量葱
适量姜
两瓣蒜
五大勺蜂蜜
约两斤左右猪肉（梅花肉）
做法：
1、梅花肉切拳头大小块，姜切丝，蒜切末，葱切碎，放到切好的肉里，再放入几几勺叉烧酱，搅拌均匀，酱汁裹满肉，用叉子在肉面扎孔，让肉更入味，保鲜膜封好，冰箱冷藏24小时！期间拿出两三次给肉做做按摩！
2、取出冷藏了24小时的肉，摆在烤盘里（烤盘里垫好锡纸），叉烧酱两勺，蜂蜜两勺，搅拌均匀，用刷子在肉的表面均匀的刷一层（此步骤必须有）
3、烤箱提前预热，上下火200度，将烤盘放入，20分钟，取出翻面，在均匀的刷一层叉烧酱蜂蜜的混合料汁，再次入烤箱20分钟
4、完成
6、切片，摆盘，开吃，非常好吃！
红酒黑椒牛扒
左边是纯黑椒味，右边是加了咖喱粉的，男友和我都觉得加了咖喱粉的味道更好！
用料：
牛里脊
黑胡椒
捣碎成泥蒜
白糖
盐
蚝油
鲜姜切细末或直接用姜粉都可姜
红酒
做法：
牛里脊切
5cm左右厚片，黑胡椒、蒜泥、白糖、盐、蚝油、姜、红酒全部1：1比例调匀成味酱刷透到牛肉上密封腌制2小时以上。
烤箱150℃预热，烤盘铺锡纸，牛肉放进去，上下火10分钟左右即可。
蜂蜜柚子茶
自制无添加剂的冬季润肺
朋友前段送的一大罐柚子茶，没几天就见底啦。
每早冲上一杯，用柚子的清香唤醒自己的味蕾，也不知不觉喝出了习惯。
想继续好的习惯，蜂蜜柚子茶不可缺。
好再熬煮并不难，只是拆柚子肉时需要费点时间。
一般在做机械性重复的工作时，俺会搭配上两集泡沫剧，顺利完成任务也就没那么枯燥啦。
不过想克制不偷吃还是需要点毅力的，因为很容易就会将拆好的柚子肉习惯性的丢进嘴里。
柚子本身有健胃润肺的功效，坚持每日来杯温温的蜂蜜柚子茶对止咳平喘还是有一定帮助的。
事事贵在坚持，好的习惯也是需要坚持后才会养成的。
注意：
1、柚子皮里的白瓤是比较苦涩的，不喜欢苦味可以去除的干净些；
2、柚子皮焯水时加盐也是为了去除苦涩味；
3、加入蜂蜜时一定要等到柚子酱冷却后，蜂蜜遇高温会损失营养成分。
4、小火慢慢熬煮半小时以上，收汁时要勤搅拌，以防粘锅；
5、熬煮好的蜂蜜柚子茶冷藏后饮用更佳。
用料：
500克蜂蜜
1个柚子
50克冰糖
水
做法：
柚子洗净，剥下柚子皮
用刀去除柚子皮内的白瓤
去白瓤的柚子皮切丝
锅内烧水加少许盐，柚子皮用开水焯一下
焯好的柚子皮淋干水放入锅中，加入冰糖
倒入清水没过柚子皮
再倒入撕好的柚子肉，大火煮开后转小火慢熬煮
煮到柚子肉浸出果汁，柚子皮和肉融合，汤汁收浓稠即可
煮好的柚子酱自然冷却后淋入蜂蜜
搅拌均匀后装入密封罐，放入冰箱冷藏3日后即可食用
炸香酥排骨
用料：
500克油
500克排骨
3瓣蒜
10克生抽
10克蚝油
2克椒盐粉
20克酒
1只50克鸡蛋
90克低筋粉
1克泡打粉
80克冰水
30克玉米淀粉
做法：
排骨用清水洗净，沥干。加5颗蒜、10克生抽、10克蚝油、2克椒盐粉、20克酒，腌制10分钟。
将腌好的肉在玉米淀粉里裹一层薄粉。
将一只鸡蛋50克打散和80克冰水混合，一边倒入90克低筋面粉和1克泡打粉，一边十字路径搅拌成稀薄的浆糊状。另一边打开火，油锅加热至175度。
将裹上粉的肉再倒入粉浆中。
175度中小火炸，不断翻面，4分钟左右，炸成淡黄色。超过180度，就小火或关火。
沥干油冷却，10分钟左右，重新反潮变软。
放入油锅，重炸3分钟，至金黄色，汽泡明显变细变密。
外酥里嫩的排骨炸成，吃前可再撒些五香粉。
绿豆薏米汤
上中学的暑假只要去阿姨家都会喝到绿豆薏米汤...
那会儿青春期老长痘痘..阿姨就说这个是消暑美白去痘印的~~
夏天太热了喝点儿绿豆汤解暑~女孩子湿气重加点薏米去湿气又美白！
用料：
绿豆
薏米
红糖
做法：
薏米绿豆淘洗干净，加很多倍的水...我比较喜欢喝汤不喜欢吃豆子所以都是超级多水...

电饭锅豆子键...
熬好了之后把切小块的红糖扔进去...然后再煮一次~~
豆子煮烂了味道出来了。
加上古朴的砖块红糖特别好喝~
煮好的可以冷却后冷藏起来
茴香菜团子
用料：
1小把茴香
适量面粉
适量盐
适量五香粉
做法：
茴香洗干净备用
洗干净的茴香切碎
加面粉，五香粉，盐，水少量，搅拌均匀
带上一次性手套捏成圆团，然后压扁
放在笼屉上隔水蒸20分钟
蘸汁更好吃
酸甜营养排骨汤
想喝罗宋汤配料太多，好牛肉又不容易买，那就改成排骨加几样简单配料就可以喝到的酸甜营养汤吧
用料：
1条排骨
1个土豆
1个洋葱
1条胡萝卜
1个番茄
少许油
个人口味盐
做法：
排骨洗净用开水过一遍，放锅加水煮至微烂。除西红柿意外其他几个配菜洗净削皮。
全部配菜切成一小块
锅放一点点油依次放入洋葱红萝卜土豆西红柿炒出香味
最后把配菜放入排骨汤中一起煲。煲成浓汤汁放盐即可。