xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超酥松·一口花生酥
🌈今天母上大人买了一大袋的花生米回家，灵机一动就想做个花生酥吃吃。这款饼干入口酥松，简单易上手，大家一起来试试吧😃🥳。
用料：
62克黄油
60克花生米
92克低筋面粉
1个蛋黄
1个（刷面）蛋黄
40克细砂糖
做法：
烤箱150度预热10分钟。把生的花生米用清水冲洗两遍后沥干水，放烤箱150度烤15分钟。放凉后，去掉花生衣，碾成颗粒状，备用。
黄油软化后，加入白糖搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌至膨胀发白状态，如下图：
膨胀发白状态
筛入低筋面粉搅拌均匀，然后加入花生米搅拌均匀。
烤箱150度预热10分钟。将面团分成大概10克一个的圆球，在中间按压一下，蛋黄刷面。然后送入烤箱，150度中层20分钟。
烤好晾凉，就可以打包保存啦～一口一个很是过瘾哦😝💕
凉拌海带/木耳の凉菜
✨这次的凉拌海带丝的味道是无意中创造出来的，超级无敌好吃！非常值得一试鸭~！！！
✨这个做法也可以用来做「凉拌木耳」
用料：
250克左右海带
2瓣蒜
1-2个（根据个人口味进行增减）小米椒
3勺生抽
3勺陈醋（黑色）
1勺（根据个人口味进行增减）白糖
半勺盐
半勺（根据个人口味进行增减）花椒粉
适量油
做法：
①海带「泡发」后根据个人习惯切成条状or丝状
（也可以直接买泡发好的海带/海带丝）

②烧开水之后，将处理好的海带倒入，煮「5分钟」左右即可捞起，「冲水」凉至室温，放一旁待用
①将「生抽、陈醋、白糖、盐、花椒粉」一起倒入一个干净的碗中，搅拌均匀

②可以试一下酱汁的味道，可以根据自己的口味再进行调味，直到自己觉得味道ok了即可就将调好的酱汁倒入焯过水的海带中

①将「蒜、小米椒」瓣切成碎末状
（没有小米辣用干辣椒代替也行，但没有什么辣味）

②热锅冷油，待油温升高，倒入蒜末和辣椒末，翻炒出蒜香味后关火

③将热油和之前调好的酱汁倒入焯过水的海带中

④翻拌均匀即可

装盘后可以添加「枸杞和白芝麻」进行装饰
鼓油鸡
用料：
半只清远鸡
150毫升李锦记生抽
5片姜
适量葱白
一茶匙白砂糖
5只鸡脚
做法：
鸡肉清洗干净沥水；
把配料准备好；
倒油烧锅，把姜、葱、蒜放入爆香，然后把鸡肉放入两面煎一下，然后倒去150毫升生抽，盖上锅盖十五分钟（注意没三分钟把鸡翻一翻），砍件，上碟，大功告成！
有于喜欢吃鸡爪，所以饿多买几只一起煮，很好吃！
植物油玉米面酥脆小饼干
爱吃小饼干，各种小饼干
用料：
30克玉米面
4克酵母
个人口味克白糖
200克低筋面粉
约110克牛奶
2克小苏打
50克植物油
做法：
全部放一起拌匀捏成团，放置半小时后擀成薄厚均匀的薄面片，擀的过程可能容易散开，不要紧，造型时候完整就可以。喜欢的模具造型，入170℃上下管预热好的烤箱烤约20分钟即可。
番茄肉酱
前几天看到一个视频，讲日本一间人气爆炸的肉酱意粉店。看到介绍之后，忍不住就买起了材料，动手了手，拿起了刀。
虽然不是很完美的分享，就当一次下厨记录吧（不喜勿喷😆）
用料：
6个（1.25kg）西红柿
2个（切条）洋葱
适量牛油
拳头大牛肉
半肥瘦的猪肉
适量盐，糖，鸡精
一盒牛奶
做法：
1. 个人喜欢有口感，4个切大块的放进料理机打成泥。剩下两个切丁。
2. 洋葱切成条状（不要顺纹切）。热锅，中火，放黄油（20～30g），黄油融化后放入洋葱条，小火炒。

3. 微微变软上色后，加入一勺熟面粉，继续翻炒。炒到变黄了有点干，加入适量水，炒到成酱状。（备用）
5. 热锅，放黄油，把番茄丁炒一下，之后倒入打好的番茄泥，小火煮熟到水量为之前的一半。
6. 打肉泥（牛肉＋猪肉一起打）。
热锅，炒到一粒一粒，变香（备用）
7. 炒好的肉粒放入番茄酱里面（番茄酱没加其他水了喔）

8. 加入炒好的洋葱
9. 放入黄油（20g）和牛奶（一盒：250ml）。增香。再小火煮一会儿。

最后加入盐，糖，鸡精调味就OK啦！
煮个面，或者意粉，什么都行。白米饭也行
大功告成啦！
Q弹麻薯
用料：
230g卡罗牌麻薯粉
10g烘焙奶粉
5g可可粉
10g糖粉
30g玉米油
20g水/牛奶
一个鸡蛋
适量巧克力豆
做法：
粉类放入大盆混合均匀
依次加入其他材料搅拌揉匀
搓成25g每个小圆
烤箱预热180度十分钟
中层180度二十分钟
姜葱炒花蟹
个头虽小，也好吃
用料：
6只小花蟹
20克葱丝
20克姜丝
100克面粉
酱汁
2勺醋
1勺蚝油
1勺生抽
50克水
2克盐
5克胡椒粉
做法：
花蟹清洗干净，去除心，腮，胃，切成合适的小块
在蟹的切口处沾上面粉备用
把蟹身放去煎炸一下
姜葱切丝备用
蟹身焦黄后放入蟹壳和钳
把酱汁材料搅拌均匀
放入姜葱丝，翻炒均匀
导入酱汁，大火翻炒
翻炒至蟹的壳全部变红
出锅
开吃
豇豆香肠土豆焖饭
夏天的不二选择～简单又好吃～
用料：
适量 喜欢吃菜就多放豇豆
适量 和我一样喜欢土豆就多放土豆
适量 喜欢肉肉请多放～香肠
做法：
豇豆切小段 土豆切粒 香肠切片，全部到油锅里炒，加盐炒个3～5分钟，加少许酱油，炒个1分钟。
淘米 加水 米里加盐 把菜全部放进去，开煮～煮完后 拌匀～
咖喱牛腩饭
用料：
一盒咖喱块
200克牛腩
一颗土豆
半根胡萝卜
半颗洋葱
若干生姜
一小块黄油
做法：
牛腩切块，加几片生姜焯一下，去血水待用
土豆、胡萝卜、洋葱切块备用
热火，放入黄油（小火，黄油大火容易焦），放入洋葱煸一下（更香），然后放入土豆、胡萝卜、牛腩丁一起煸炒。这个过程不加调料！待油水收的差不多了，加入适量的水，转大火，焖炖20分钟！
20分钟后掀锅盖，停火，加入咖喱块，等咖喱块融化再开小火，并不断翻拌，大概5分钟即可起锅
西班牙TAPAS-蒜味虾
西班牙常见小食 去旅行时必点菜 
回来试着做了下 简单好味
用料：
大虾
两个红色小尖椒
8瓣大蒜
100ml橄榄油
两小勺黄油
盐
paprika辣椒粉
做法：
大虾去头剝壳留尾，去肠洗净。辣椒切末，大蒜去皮切末
加适量盐拌匀，加盖放冰箱腌30分钟
取小锅加橄榄油和黄油，油热后放入切碎的辣椒和大蒜，煎出香味且大蒜变金黄
加入腌好的大虾，煎至虾变色卷身，撒入少量辣椒粉，搅拌均匀即可
擂椒皮蛋
我的拍照技术一直被孩子和好友们吐槽，都很好吃的美食被我拍的都成了灾难现场😅这道擂椒皮蛋的卖相加上我菜鸟拍照技术，呵呵，大家一定要加上想象，真的很好吃，很下饭哦⊙∀⊙！
用料：
1个尖椒
2个皮蛋
1克盐
1克白糖
1勺生抽
做法：
尖椒切断，怕辣的可以把里面的白色籽和络都去掉。
这样就行了，就不会太辣了
放到干锅煎
煎成这样还差点火候，继续哈
煎到尖椒变软，把表皮撕下，擂好更软糯入味
臼内放姜片，盐和糖，擂碎
加去皮的尖椒继续擂……
加皮蛋继续擂……
放几颗花生米增点色，但愿能让这道菜的卖相跟风味接近一点😀
越式白糖糕
原方 http://blog.yahoo.com/5BMA-BLOG/articles/44676/date/201109
这个不是我常吃的那种白糖糕 不用煮浆 只需反复推和搅拌
加了椰汁略清新的口感 还可以的。
我会继续寻找记忆中的白糖糕。
用料：
300g粘米粉
100g木薯粉   tapioca powder
7g酵母
350ml暖水
240g白糖
400ml椰汁
做法：
先將酵母洒入和暖水﹐待至發泡成酵母水
將兩粉料放入不銹鋼兜拌勻﹐加入酵母水
用個薄身膠飯殼拌滑﹐不斷反覆拌和推﹐

做約20分鐘至粉起一點筋（我用打蛋器搅拌了10min左右）﹐用保鮮紙封好﹐

靜待30分鐘
椰汁和白糖加熱煮至溶﹐放涼至和暖時﹐

慢慢分幾次拌入已靜待30分鐘的米漿內﹐

拌滑﹐再用保鮮紙封好
发酵1~2h 到米浆上有小泡泡（原图）
放墊有

牛油紙的特大蒸糕盤(11吋)﹐大火蒸25分鐘﹐

放涼便可切件。
补水效果超级好的香蕉酸奶面膜
家里香蕉都快烂了没人吃，正好洗完澡脸干的要命，之前一直在小区附近的美容院做这款面膜，现在搬家了，去那也不方便，于是自己在家做，这是我在的美容院里所有产品中最天然，也是补水效果最最好的一款面膜，成本低，效果好，决定把它分享个大家
用料：
三分之一香蕉
三分之一小袋酸奶
一个压缩面膜纸
做法：
准备一根熟透了的香蕉
面膜碗里挤一点点酸奶，再加一点水，把面膜纸放进去泡开
另起一个容器，将三分之一酸奶和三分之一酸奶混合，捣的越烂越好
按照平时的洗脸顺序，洗脸，拍水，拍乳液
将泡开的面膜纸敷在脸上
然后将香蕉酸奶糊用小勺均匀的抹在已贴在脸上的面膜纸上
根据个人情况，看个人吸收情况，敷二十到四十分钟
揭下面膜纸，将脸用清水清洗干净，擦干
拍水，拍乳液，如果是面霜就用点面霜，连着做三天，保证你的脸润润的
爸爸的厨房——豆角炒蛋
爸爸：
为了美食，自己动手，做出家人喜欢的菜

做这道〈豆角炒蛋〉是我的女儿喜欢吃的菜，为了他们，我做出了这道菜。不仅简单，而且材料简单。
用料：
一斤豇豆（豆角）
6个（小的鸡蛋七个）鸡蛋
适量油
一小撮盐
一小撮糖
适量料酒
少许耗油
适量水
做法：
准备材料。
打散鸡蛋，加一小撮盐，一小撮糖，搅拌均匀，加适量花生油，搅拌均匀。
摘丝，切均匀的小粒。
下油
油热后炒豆角，加一点盐和糖，加一点料酒提鲜，去腥。加一点水，耗油，陆续加一点水，继续翻炒，全程大火。
加水焖煮
把豆角撇到一边，加油，加入鸡蛋，翻炒均匀。
翻炒均匀后，关火，压一下
隆昌红烧鸭
因为是爸爸最爱吃的一道菜，所以特别用心想要做好💗
爸爸吃得超开心，妈妈夸我还有点厨艺天赋、弟弟溢美之词太多…
用料：
一只鸭
3根大葱
少许盐
3颗冰糖
6块生姜
1块老姜
3块八角
一些二荆条海椒
一大颗白蒜
3块泡姜
6颗泡海椒
一些青豆
少许花椒、油
少许干海椒
做法：
鸭子切块，倒入冷水中，放些许葱段、蒜一起焯，待水开后2分钟捞出备用。
子姜切块，二荆条滚刀切备用。
葱滚刀切、蒜整拨、泡姜泡海椒切段、老姜切条备用。
蒜切末、锅内倒少许油、中火倒入花椒、蒜末、葱段、老姜条、爆出香味。
改大火，倒入泡姜泡海椒、鸭肉。稍微翻炒3～5分钟。
一次加入淹没过鸭肉的冷水。继续大火。
同时倒入老抽、生抽、料酒，量凭个人感觉。加入冰糖三小颗。盖上锅盖大火。
烧开后倒入青豆。
倒入干海椒少许。
待汁烧到一半的时候倒入二荆条和子姜（为了配色好看，最后因为烧得太入味导致颜色不咋好看）
已经非常香了，等汁再烧干一些就可以出锅了
颜色没有之前好看了，不过更加入味。
出锅，还好留了一些葱，配色上算勉强过关吧。
Vitamix版甜菜根多莓思慕昔
甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C，还含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素，其中维生素C含量非常高，桑葚具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。这杯思慕昔含有很丰富的维生素，配合综合坚果能提供能量，补充脂肪酸。维持活力满满。                                                                                                                                                           总热量：195.7千卡
双人份，每份热量：97.8千卡
用料：
50g甜菜根
20g羽衣甘蓝
5颗桑葚
4个草莓
半个苹果
10g综合坚果
300ml饮用水
做法：
准备食材
将蔬菜水果洗净，甜菜根去皮后备用。
按顺序将所有食材放入Vitamix，盖紧杯盖。
启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 10（变速档位10），搅拌60秒。
搅打至食材细腻均匀，即可出杯享用。
香喷喷的砂锅茄汁面
用料：
适量份面条
一到两个番茄🍅
两根火腿肠
适量丸子
2颗青菜
适量葱姜蒜
适量火锅料
做法：
砂锅里面放入油，烧热，加入葱姜蒜爆香，加一点点火锅料，（可以要，也可以不要）加入番茄块翻炒，可以适当加一点点番茄酱，这样使汤汁更浓稠。来回翻炒，炸出番茄汁。
炸出番茄汁后，加入适量丸子，火腿肠，然后再加入水，水开后，放入面条，煮一会后加入青菜，再煮一会就可以出锅啦！
香喷喷的砂锅面就可以开吃了，不喜欢面的也可以放土豆粉。各种粉都可以哦！
火爆杭州的老头儿油爆虾
用料：
750克河虾
3根葱
2瓣蒜
1勺料酒
5片姜
2克盐
2勺生抽
2克糖
1勺酱油
3根小米辣
1勺勺蚝油
做法：
去虾头后，清洗干净，加入少许料酒抓匀。（虾头别丢，留着后续炸虾油）
姜切丝，蒜切末，小米辣切圈，葱切段
碗里调制酱汁，2勺生抽➕1勺老抽➕2克白糖
锅里放油，油热后放入虾头，虾头炸出虾油后捞出，放入虾身炸制后盛出备用。
锅里重新放油，放入姜丝蒜末和小米辣爆炒，放入调好的酱汁后，再加入盐和蚝油。
大火煮开放入炸制好的大虾，吸收汤汁后放入葱段，出锅即可。
超级开胃，火爆整个杭州的老头油爆虾
定安菜包饭
用料：
碗米饭
一把茭头
五根蒜苗
若干虾米、腊肠、五花肉
鸡油
蒜、鸡精、盐
做法：
这就是茭头，（以下百度）该种原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培。其适应性较强，在偏冷凉气候条件下发育较为良好，冬季及夏季30℃以上时休眠。能适应弱光照，以排水良好、土质肥沃的壤土或沙质土壤为宜。繁殖方式为鳞茎繁殖。可供食用，其制成的罐头味道酸甜可口，也可供药用。这个我们海南是12月份到2月底才有。
主要用白色的头
各种切碎，先加入鸡油爆香蒜头和这些切碎的材料，关小火加入隔夜米饭，把米饭压散均匀，炒饭其实很简单，只要米饭均匀了加入鸡精盐就可以起锅了。定安菜包饭要用生菜裹着这个炒饭吃，我有时候懒得买生菜。直接吃也很好吃😋
非常好吃的炒饭哦！
千张肉卷
千张皮是豆类食品，也是家常餐桌常备，营养价值就不多说了。整片的造型适合包或卷，卷了肉馅的千张皮，不仅香而且营养价值又多一层，还有蒸熟后的千张肉卷可以切片冷冻保存，随吃随取随热，忙碌的生活中也算救急的菜品吧！

年近了，亲们都在思量准备大菜吧！
姐姐认为，普通的菜也可上大桌，
千张肉卷算一个吧！
此菜荤素搭配，可热可凉，
配碟蘸料吃，
更是美味诱惑谁都挡不住哟！😄
用料：
2张千张
250克左右猪肉
10～15个荸荠（马蹄）
3棵小香葱
一小块姜
适量辣椒粉
一调勺生抽
适量盐
1个鸡蛋
2调勺淀粉
2调勺清水
适量胡椒粉
适量麻油
做法：
前夹肉剁成馅，荸荠洗净去皮切碎了。
切好的馅料拌入葱末，姜末，辣椒末，生抽，盐，胡椒粉，（还可以加蚝油，根据自己口味来调吧），然后加淀粉，打入一个鸡蛋，注意预留一点蛋清在碗底，等会有用，还可加一勺清水和几滴麻油，顺时针搅打，感觉肉馅粘稠了，再加一勺清水，再顺时针搅打，直至均匀粘稠。（备注这里的勺就是瓷的白色的调羹）
取一张千张皮平铺在干净的垫子上，用勺舀取肉馅，平铺在千张皮上，薄后的程度适中吧，不要贪多，贪多了卷得时候容易挤出来，所以注意四周预留一点空间不铺肉馅，尤其是最末端，多留出一些。
然后从一头，小心卷起，尽量卷紧些，卷到最后，用预留的蛋清抹在边边上，做粘合剂。如图卷好的千张肉卷。一个肉铺得多就粗些，一个肉卷铺少就细些😂
上蒸锅，水开后，把卷好的肉卷小心移到蒸屉上，蒸15～20分钟即可蒸熟哟！
蒸好的肉卷，要取出凉温后，再切，千万别急着切开，容易散哟，凉凉后，用锋利的刀，切成不到
7厘米宽的薄片。
这是切面图，我调的馅，颜色淡，你如果喜欢色重的，可以加老抽或蚝油。
摆一盘，很好看，这是上次晚上做的，拍照色彩灰暗。😅
冬日正午阳光下，撒点葱末红椒末点缀，再配上油辣子，蘸着吃，绝对美味😍😍😍
再来张油辣子浸肉卷，诱到你没😍😜
如果一次做的吃不完，冰箱冷冻，再吃时，取出微波加热，然后勾芡汁浇上，撒香葱和黑芝麻提香😍
午餐打卡
用料：
爱
做法：
认真做饭
认真吃饭
蛋白打发技巧及状态识别
烘焙基础知识篇：蛋白打发和高效拌匀面糊不消泡的手法。
（高效拌匀手法在下一篇出）
掌握后戚风，戚风蛋糕卷，溶豆等甜点的制作将变得十分简单。
本篇相当详细，但相当管用。
更详细内容可以添加我的公众号：三角猫甜点治愈室。
希望我做的这些，能为那个在厨房里认真制作甜点的你，点上一枚温暖的烛光。
用料：
食材用量以具体食谱而定本文为基础知识
做法：
文章重点备忘录：

全部理解文章后，把这个图保存在手机里，可以在制作时提醒重点问题。
分离蛋白蛋黄，取需要克重。并称好细砂糖。滴入2滴柠檬汁。
可以借用蛋白分离器
细砂糖分三等分三次加入

开低速打蛋白，至出现粗泡（即鱼眼泡）加第一次糖
继续打至细腻泡沫，加第二次糖。
打至出现纹路，加第三次糖。
这里不要紧张，也不要迟疑，看到出现图中情形就往里加即可。
蛋白打发及打发状态的认识     
不同甜点需要的蛋白状态不同，一般软软大弯钩的状态适合轻芝士，稍挺小弯钩适合蛋糕卷，直立小尖角适合戚风。
在第三次加糖后，纹路变得很明显时，提起蛋头看，出现大弯钩（两个蛋头上的蛋液团在一起），但是蛋头和盆内弯钩都软塌塌，盆里的弯钩像弯腰捡东西似的。这是湿性发泡的状态，做轻芝士、慕斯类。
再继续打发，纹路更深，稍感到一点阻力的时候，提起蛋头。蛋头上的蛋白弯度明显变小，盆里的蛋白有一定硬度立起来，但顶端还是弯曲。这时是中性发泡，可以做蛋糕卷。
接着打发几下，这时要多提起来看，蛋头和盆内都是直挺挺的小尖角时，为干性发泡。是做戚风、蛋白溶豆的最佳状态。

打发过度时，蛋白开始不再聚合成一个大团，变得破碎、粗糙、发干。此时就不能使用了。

无论你需要哪种状态，在得到此状态的蛋白霜后，赶紧转为低速打上几圈，这样使之前较高速度混入空气时产生的大泡泡转为绵密的小泡泡，最终成品才会细腻，口感和外观都会不错。
注意:

打发过程中手法上的2点要求。

1，一手打蛋白，另一只手转盆边。（打蛋器使用时会有一定的惯性，有些地方会打不到，转盆可以避免此问题）
2，打蛋器在盆中，画几下小圈再画几下大圈，这样间隔着打。（还是为了全面的打到蛋白。）
超级下饭四季豆炒肉丝
对于经常吃辣的我来说，炒菜不放辣椒🌶️是非常少的，奈何最近季节变化导致有些感冒，所以最近的菜都是以清淡为主！四季豆俗称油盐不进，专指人喜欢钻牛角尖，讲不听那种～所以我们需要想办法，将它细化一下
    这道菜的主要特点是老少皆宜，清淡并且非常之下饭哦～来吧，咱做起来
用料：
四季豆
肉丝
蒜
生抽
老抽
糖
鸡精
蚝油
盐
淀粉
清水
做法：
四季豆其实很干净，所以只需要清水洗一下表面就可以了，但记得一定要把两头都摘掉，中间的丝也需要撕掉哦
水烧开，下切好的四季豆片，等到水再次沸腾就可以捞起来了（喜欢吃脆一点的，焯水时间短一些就可以了）
好啦，准备需要用到的食材和调料（这个汁是我一直喜欢用的，基本上属于百搭款，很多菜都可以用它）
油烧热，然后一定要晾一下，因为油温太高下食材的话，容易糊掉，所以让它晾到温温热就可以了
先下蒜和葱段，炒香
然后倒入肉丝，继续翻炒到肉丝变色（记得不要开大火，要不然蒜和葱口容易糊掉了，肉也会变很老）
肉炒到八成熟就可以下焯好水的四季豆了，继续炒吧～
熟了以后，直接倒入调好的汁，大火收汁（边收汁边翻炒），汁全都沸腾了，就可以关火出锅啦～
口水鸡
这个调味料品种比较多，不过，都是家里常用的。关键就是这一碗万能调料，可以和很多荤菜素菜搭配：拌鸡丝，夫妻肺片，藕片，腐竹，凉粉……
用料：
2只转弯大鸡腿
3片姜
1瓣蒜
1勺康乐醋
2勺生抽
半勺料酒
半勺花椒油
10克白芝麻
20克花生碎
5克盐
3根葱
1勺蚝油
半勺麻油
1勺麻酱（花生酱）
2勺味极鲜
15克糖
做法：
鸡腿去骨，盐和胡椒腌一个晚上
蒸鸡腿的时候，放葱姜和料酒。此时，调酱汁。
这是一碗万能调料。总的来说，1.咸味用酱油：可以用生抽或六月鲜2勺，美极鲜或蒸鱼豉油2勺，耗油这1勺；2.辣味用：老干妈，或美乐辣酱，郫县豆瓣酱，蒜泥，花椒油半勺（点睛之笔）根据自己能承受的程度；3.酸味：康乐醋或是米醋一勺；4.甜味：糖一勺；5.香味：芝麻酱或是花生酱，花生碎或是白芝麻，香菜。
把蒸好的鸡肉，快速放入冰水或冷水里，这样做为了皮脆肉嫩，把鸡肉切成块，把鸡汤舀一勺到调料里，拌入鸡肉，撒上香菜和花生碎，白芝麻。喜欢辣的，再放点油泼辣子。一份口水鸡就完成啦，可以开动啦！
酱油肉
据说这是温州人的做法，每年入冬以前开始着手制备的一道民间家常美食。我虽不是温州人，也不是南方人，但是小时候家里，做过这段类似的“酱油肉”，因为味道鲜美，所以深深的印在儿时的记忆里。在网上的聊天中，几乎在同一天的时间，两个不同的网友，都跟我提到了这个酱油肉，一下子勾起了我的回忆，实在是难以遏制冲动，尽管是已经5月初了，还是想试一试。好在北方的5月，比南方，还是要凉爽一些的…
用料：
1000克五花肉
10大勺普通酱油
3大勺白糖（掺入红糖或许也可以变换口味）
50克高度白酒（56°以上）
少量花椒
做法：
五花肉洗净晾干。把所有的调料都加入。混合。每隔半个小时到一个小时反复按摩猪肉，盘😂。让调料尽可能多的渗入到食材里面。这个腌制过程，从几个小时，到一天一夜，都是可以的。保存的话，要放在冰箱里。我这次做的是腌了24小时。
五花肉腌制好了以后就可以挂起来，自然风干。冬天气温比较低空气相对干燥，易于风干，可以悬挂在阴面，最好不要直接照到阳光。这次我做的因为是5月初了，我只是晚上拿到外面挂起来，到了白天的时候，收到屋子里，后期就直接挂在北面屋子的窗外，吹过堂风。我就这样处理了10天的时间，就变成最后一张图那个颜色了，这个照片拿给上海和温州那边的人看，她们说可以了。
把肉取下来，放到案板上切片。下面也可以垫上山药之类的，能够吸油的食材。大火，蒸！我好像蒸了有15分钟。关火，上桌，吃！
实在是太好吃了，我的家人说以后冬天的时候不用买腊肠了，这个比腊肠好吃多了。

感谢网路上，帮我唤起儿时味觉记忆的朋友们。
无油孜然鸡胸
鸡胸本身低脂肪高蛋白，无油处理更健康
用料：
大量孜然粉
一块鸡胸
盐
可有可无吧料酒
做法：
鸡胸冲冲水，平躺案板上，洒盐、孜然粉，怕腥的加料酒。揉捏起来。
拿刀背着力敲打鸡胸，小心打散，之后再上孜然粉，入烤箱
根据自己家烤箱调整温度，鸡胸很好熟的，不要时间太久，7分钟差不多吧，整块变色就可以了。稍微时间长点，表面有焦黄的颜色味道也很不错。
胡萝卜鸡蛋煎饺
用料：
1根胡萝卜
适量克面粉
适量克盐
二片姜
1根葱
3个鸡蛋
适量粒花椒
做法：
胡萝卜洗干净，去皮，备用
胡萝卜切成小丁，尽量切小
葱切成小块，姜尽量切小，很锻炼耐心呀
花椒适量，根据个人喜好，在锅里稍微炉一下，然后用擀面杖将其擀成花椒末
鸡蛋三个，炒鸡蛋刚刚成型关火
将胡萝卜放入锅中和鸡蛋一起炒，大概一分钟
将葱、姜、花椒末、盐放入胡萝卜鸡蛋中，拌匀
和面，醒十分钟后，包饺子🥟
饺子开水下锅，煮熟后，捞出，锅里放油，煎饺子，注意油温不要太高，小火
蚝油烤香菇
简单又美味！
用料：
10朵鲜香菇
少许橄榄油
少许盐
两勺蚝油
少许黑胡椒粉
少许孜然或孜然粉
做法：
鲜香菇去蒂洗净，沥干水份，正面划十字花刀或米字花刀。
蚝油两小勺，加温水两勺调开。
将香菇刷一层橄榄油，反面朝上摆在烤盘内，每朵撒少许盐（因为蚝油本身也咸，盐2、3粒即可，也可不撒），刷上蚝油，烤箱预热180度，中层烤15分钟。
15分钟后将香菇翻面，吸走烤盘里多余水份，在香菇正面刷上蚝油，撒上少许黑胡椒粉及孜然，继续烤5分钟。
美味的蚝油烤香菇好啦，开吃！
丝瓜蛏子汤
用料：
克蛏子
根丝瓜
根葱
片姜
克盐
酱油
料酒
红薯粉
鸡精
蒜粉
做法：
蛏子买回来洗干净了，用开水烫一下比较好剥壳，酱油，蒜粉，盐，料酒，鸡精，红薯粉
丝瓜去皮切块蒜末爆香下水煮开了下蛏子，煮开
撒葱花或香菜➕点盐调味即可
小主子钦点的红糖年糕
我生活在宁波，土特产除了海鲜其实年糕也是其中之一！我家妞对于红糖年糕一直是念念不忘，隔三差五就想吃几口！无奈疫情期间不方便出去买，那就只能老母亲自己撸起袖子做了……
在烤年糕的基础上略微变动了一下，把烤箱换成了蒸锅，虽然不太正宗，但是也能打打牙祭了♬(ノ゜∇゜)ノ♩
用料：
190克糯米粉
10克全职奶粉
210克牛奶
50克（家里没有红糖了，只能用黑糖代替）红糖
10克（不放也可以）炼乳
10克（没有味道的即可）油
做法：
食材如上，准备齐全！

家里没有炼乳的可以不放，我平时喜欢买这种一小包一小包的，用着方便！
1、牛奶上锅，倒入红糖，不停的搅拌，用最小的火把红糖融化！
Ps：火一定要小！！！
2、红糖融化以后倒入油，搅拌均匀！
然后倒入糯米粉和奶粉
搅拌均匀以后，提起打蛋器液体处于流动状态就好了！如果太稠了可以加一点牛奶进去，但是别太多一点点加；反之也一样，太稀了加糯米粉！
但是如果你按照以上操作方法的话一般不会差的太多
搅拌均匀，过不过筛没关系，但是一定要搅拌均匀，没有面粉颗粒
把搅拌好后的液体倒入模具中，记得要震出气泡哟
Ps：为了后续好脱模，我在模具里提前放了硅油纸
裹上保鲜膜，用牙签搓几个洞，冷水上锅蒸40分钟
出锅了以后记得放凉一点再切，否则会有点粘刀
配上一杯热牛奶，解了我家小主子的馋，获得了大大的好评(o^^o)

叮铃铃，下课啦…
断食排毒芹菜汁
因为在尝试5+2断食，所以想在断食日排毒就尝试了这个配方，不升糖是极好的。有柠檬的清香遮盖了大部分的芹菜的怪味道。
用料：
1根黄瓜
1根芹菜
1/4个柠檬
1个猕猴桃
做法：
所有配料切成块。
破壁机里两分钟搞定。
番茄巴沙鱼
以前工作室楼下有个饭馆，里面的番茄鱼特别好吃，一周能吃三四次都不腻。很久没吃了，心心念念终于自己做了。（以下为一人食）
用料：
冷冻巴沙鱼柳一袋
黄豆芽一小把
西兰花三四小朵
黑胡椒粉
盐
料酒
生姜
酸
小葱
西虹市三个
生抽
做法：
这是我用的材料（配菜可以选自己喜欢的）
鱼柳解冻，切成条状，用盐 料酒 生姜 黑胡椒粉腌15分钟

豆芽洗干净，西兰花洗净切小朵，西虹市去皮切成大块和小块；切蒜和生姜备用
锅里加水烧开，把鱼焯水一分钟捞出备用
锅里加底油烧热后放蒜和生姜爆香，再放入西红柿翻炒，加点生抽调味，加少许水闷出汤汁，尽量炒出红汤，放入豆芽一起翻炒然后加水，水开后放入鱼和西兰花，焖煮几分钟，加盐。出锅后撒葱花。
燕麦低脂酸奶
用料：
克酸奶
克燕麦
芒果
草莓
做法：
燕麦煮好
低脂酸奶做好，这个我有方子的
一层层铺起来
自制花生芝麻酱
因为家里有个1岁多的小宝宝，做为宝妈的我为了娃能吃上一口健康无添加的辅食，我也是拼了！😂😂
用料：
500克花生
300 克白芝麻
30克白糖
50克花生油
做法：
把花生放入空气炸锅里脱皮，芝麻炒熟！这里要说我的食材全是自己家种的完全无添加天然食品！包括花生油也是自己榨的！
把花生，芝麻，糖，油（油分几次放）依次放入料理机里面快速转动！
转会儿后看看如果比较干的话再放点油！起润滑作用，直至打到芝麻花生出油就可以了！
最后装容器里，如果友友家里有破壁机更好，磨的更细一点！料理机打出来还是会有点芝麻不碎！不过自己吃没事！
鸡肉菜谱6⃣️-大盘鸡（超简易家常版）
忽然想吃大盘鸡，附近有没有合适的馆子。考虑了5秒钟…不如自己做吧！好歹干净卫生，用料讲究。

选用了最简单直接的烹饪方式，出锅后味道还不错，很值得尝试的一道菜！
用料：
300克鸡胸肉/鸡腿肉
2-3个（中）土豆
3-5根小葱
2片姜
2瓣蒜
少量花椒
5-8个（适量）干红椒
1个青椒
1/2个洋葱
3-5根香芹（可不放）
少量盐
少量砂糖
适量生抽
适量老抽
2-3勺（常规食用勺）料酒
1-2勺（常规食用勺）蚝油
少量孜然粉（可不放）
少量十三香
适量食用油
做法：
土豆去皮，切滚刀块，油炸至表面金黄捞出控油备用。
鸡肉切块，加入适量老抽，料酒，蚝油，十三香，盐腌制半小时以上。
热锅热油，炒香鸡肉，变色后捞出备用。
炸花椒油：热锅热油，撒入少许花椒粒。中火炸香后捞出花椒，只剩油。（⚠️此处注意操作安全，可加盖儿炸，避免油迸溅。待油微冷却再去捞出花椒）
蒜和姜切片，葱和香芹切段，洋葱和青椒切块，干红椒等，一起入锅，花椒油大火翻炒均匀。
倒入鸡肉一起炒香后，加入适量老抽，生抽，盐，砂糖和孜然粉调味。
倒入土豆块，加入少许水（1/5小碗左右）。加盖焖煮至汤汁浓稠。
额…不知不觉，天都黑了…厨房的光线不太理想，凑合看吧。但菜是真❤️好吃！
牛轧糖
还有十天就到春节啦，我想起做些牛轧糖🐮。其实并不难，只要掌握要领，一切都迎刃而解
用料：
300克棉花糖（白色）
200克奶粉（全脂无糖）
300克花生仁（熟的）
100克大杏仁（美国）
100克黄油
100克蔓越莓
做法：
将材料备好
将材料称量好，把蔓越莓切成小块
把花生仁的皮剥掉，都是熟的
黄油放入不粘锅中，一定小火加热并且融化
然后倒入棉花糖仍然小火加热
不停滴搅拌，这一步挺关键
直到完全融化，没有颗粒，然后放入奶粉，不停地搅拌，搅拌均匀后关火🔥，切记不要熬时间长了
放入大杏仁，花生仁，蔓越莓，慢慢搅拌均匀，然后倒在油纸上，做造型，慢慢压扁，放凉
放凉后用刀切成长条状
然后切成长方形状，等待包装
用糖纸包装上，就OK啦
客家（永定）芋子包
客家爱用木薯粉制作 各种类似饺子包子的点心。 所以口感QQ的很好吃哦   类似水晶皮的口感 超赞
用料：
1000g小芋头（非冰糖芋）
分次加（根据和面的手感添加）木薯粉
些许盐(加在芋泥里)
一把（大葱半根左右）小葱（大葱也可以）
随意提味用虾米（可放可不放）
些许调味（炒包馅用的 就不用放盐了）生抽
500g猪肉丁（或者买现成肥瘦 肉馅）
20个左右干香菇（自行泡发）
做法：
买回小芋头清水刷洗干净。 （最好戴手套 ，直接手洗可能会痒） 洗净后放蒸锅内，加冷水煮（水位必须没过所有小芋头，多加一些水无妨，防止没熟就水烧干了） 大火煮开后中火煮大约三十分钟，时间自行调整 ，只要用筷子插一下软了就熟了夹出 
把所有出锅的小芋头 趁热去皮，放入一个稍大一些的容器中（我用的最大号洗菜盆，方便一会揉）加入些许食盐
找一个玻璃瓶，（酱油瓶 啤酒瓶 或者任何玻璃的瓶子）把热乎乎的去皮芋仔在盆里碾压 到无颗粒的芋泥 ，然后拿米量杯 加入一满杯的木薯粉，开始揉和（像揉面团一样） 再加一杯木薯粉，接着揉，直到每次加的木薯粉跟芋泥完全揉在一起 不会粉 与泥分离，刚开始特别粘手，不停的少量增加木薯粉直至 揉的团 不粘手为准。（全程都不需要加水) 最后揉成上图的样子。再接着揉 至更加细腻（按照菜单买的芋头大概12个左右 ，揉 了30分钟）
揉好的芋团先放一边。开始炒包馅啦。 将提前泡好的干香菇切丁 肥瘦肉切丁 葱切碎。 将热锅内倒少许油，放入葱末爆香，倒入肉丁翻炒。再加些许生抽 最后倒入香菇丁。炒熟即可出锅
把揉好的芋团平均分成若干个小团（鸡蛋大小） 开始做芋子包的外皮。然后加入炒的香菇肉馅 包起来即可
蒸锅将水提前烧开，然后放入刷了一层油或垫了纱布的蒸盘上，蒸15分钟出锅即可。
超级Q的表皮 咬开香气四溢啊啊
OST气压锅芋头饭
鼠辈家族喜欢吃各种各样的QQ饭，所有材料混合拌炒均匀，蒸熟即可食用。
这样的杂菜混合饭一锅熟，在我家叫懒人饭，简单准备方便吃！
用料：
300克芋头切丁
3杯香白米泡水15分钟沥干
120克三层肉切小丁
30克小虾仁干洗净沥干
3朵干香菇泡发切丁
各1汤匙葱蒜末
适量芹菜/青葱切细
适量红葱酥
2杯清水
调味料：
半茶匙胡椒粉
2汤匙酱青
3克海盐
1汤匙蔴油
做法：
爆香葱蒜末，取出一半。倒入芋头丁拌炒均匀取出备用。
把三层肉丁炒至收汁出油，放入小虾仁拌炒至香味溢出，下香菇丁翻炒片刻，拌入之前炒香的葱蒜末。
放入沥干的香白米至米粒透明滑顺，再拌入2杯清水，下调味料拌匀，试味道。要把米粒炒至无滴水状态，放入蒸盘中。
把蒸盘移至气压锅内，水开气上转小火，15分钟后熄火。
开盖拌入炒好的芋头丁，再开火气上转小火，5分钟后熄火。
取出把芋头饭拌匀，就是QQ的饭粒加上粉粉的芋头，撒上葱花芹菜丝，红葱酥，超级好吃😋！可以吃上二大碗呢！
十全大补！爬跳汤！
疫情期间禁足在家，突然就想到了这一口，搜了一下菜谱居然没有。。。
还第一次吃是高考那年，周末回家老爸做的，说是补营养，当时貌似还用的鸡汤做汤底。我也不知道这是他自己想出来的还是真有这个菜，他说地上爬的，水里游的，田里跳的都有，所以叫爬跳汤！
用料：
2条黄鳝
1只牛蛙
1只大闸蟹(母)
5只鲍鱼
1只冬笋
若干金针菇
4个香菇
若干虫草花
3-4片姜
适量盐
1个人参
适量料酒
若干片火腿
做法：
牛蛙洗净，切块
黄鳝，用开水泡可以去除滑衣(别的菜谱里看到的，但是泡开水后会僵硬。。。我也不知道这个方法正不正确🤔)
洗干净后切段。
其他配菜来个大合照~
鲍鱼洗干净泡点料酒撒盐腌制。
香菇洗净切片，金针菇去根洗净。
冬笋去壳洗净
切片
鲜人参，香菇，冬笋可以先下锅作为汤底，加水烧开。(如果高兴的话真的可以拿鸡汤做汤底哦。水开了下鸡，煮15分钟后捞出做白斩鸡，汤留下做汤底，绝对赞)
姜洗净切片，我放多了，味道有点重，建议放3-4片即可。
锅烧热放油烧热后，放入姜片煸炒。
下鳝段煸炒后，连带着姜和油一起倒入前面水烧开的锅中，加入适量料酒。
大概烧个15分钟后将洗净的鲍鱼，牛蛙下锅。
大闸蟹洗净，去腮，一切二煸炒，然后入锅。目的是为了黄不要散掉。
大概再煮15分钟后，放入金针菇和虫草花。虫草花千万不要太早放，否则食材染色很严重，会很丑。。。
再煮个十分钟左右就差不多了，加适量的盐即可
装碗，绝对是色香味俱全哦～～我都没加滤镜，诱人吧😍
紫薯小米红薯粥
紫薯和小米是粗粮，加上红枣真是美容养颜营养十足啊！
用料：
大米两手小米两手
红枣五颗小紫薯半个
冰糖五颗
做法：
先将小米大米加入开水放电饭锅煮，当然条件可以放在电饭煲里煮哦！(也可以用冷水)煮，楼主比较懒，用的开水更快熟
水开后把去皮切块的紫薯和红枣放入，红枣我喜欢弄成两半吃起来更烂哦！
再煮十分钟，差不多都熟啦，就可以加入冰糖了，因为紫薯和红枣都是甜的，可以不加糖也一样好吃呢！
自制薯条
一定要学会自己煮饭，动手能力强了，想吃什么都不要靠别人，比如说今天想吃麦当劳薯条了，就可以自己做啦。
用料：
1个土豆
2勺玉米淀粉
适量盐
做法：
准备一个土豆，洗干净削皮
切成细条，清水洗三到四遍，把淀粉冲干净，水没有混浊状即可
锅里的水一定要先烧开，土豆下锅煮两分钟
煮好的土豆捞起来控干水份，冷却
倒入适量玉米淀粉
这种状态就差不多了，用保鲜膜敷上，放入冰箱冷冻两个小时
油温六成热就可以下锅炸了，炸成金黄色出锅
面上撒一点盐就可以吃啦，讲真，真的跟麦当劳薯条没差别，太好吃了，被小朋友一扫而光，很有成就感。
沙茶芝麻扣平菇
用料：
平菇
沙茶酱
上海青
盐
生粉
做法：
平菇洗净，沸水汆烫后晾凉
上海青取嫩叶汆熟摆盘；平菇撕成条装备用
锅内放入沙茶酱加水至滚，放入平菇2分钟后加盐调味、以芡粉收汁；摆盘后撒上黑芝麻即可
火龙果牛奶西米露
红心火龙果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥、降低血糖的作用！
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

两者搭配起来，你说时不时来上一小碗，能不美美美的蛮👻👻
用料：
1个火龙果
200克鲜奶
适量西米
适量蜂蜜
做法：
水开后放入西米大火煮20分钟，关火，焖20分钟，直至没有白心。冲凉水洗净西米，装盒备用
火龙果一半挖成球球，一半切小块备用
鲜奶煮熟待凉，将鲜奶和火龙果小块放入搅拌机混合。
最后加入少许蜂蜜调味（依个人口味哈）～哈，还等什么，开吃吧👻👻
木瓜炖奶
木瓜含有丰富的木瓜酵素和维生素A,是促进胸部细胞发育的天然荷尔蒙,丰富的木瓜酶不仅对胸部发育有很大的帮助,而且能帮助润滑肌肤。其维生素C含量是苹果的48倍，加上木瓜酶助消化能力,能够尽快排出体内毒素,由内到外清爽肌肤。有平肝舒筋、和胃除湿，改善筋骨酸软、食欲不振的功效！
       木瓜炖奶营养丰富，特别适合女性！
用料：
200g牛奶
25g冰糖
2个蛋白（中等大小）
60g木瓜
少许柠檬汁（或醋）
做法：
牛奶与冰糖加热至糖溶化，放凉备用。
蛋白调匀，加入牛奶冰糖液、柠檬汁（或醋），混匀后过筛，蛋奶液放入炖碗，保鲜膜封口（或加盖）。
蒸锅加水，大火烧开后，放入炖碗，中火蒸20分钟左右。食前，放入木瓜。
颜值超高的牛油果奶昔
外面牛油果奶昔一瓶20+，还不一定很好喝，小樱看到超市有即食牛油果（熟透的），心动不去行动，马上做起来！相信我，喝上一口，心情会变好！
用料：
1个牛油果
250克牛奶
1勺半白砂糖
做法：
牛油果竖着切成两半，去核，挖出果肉放到搅拌杯里面
纯牛奶和白砂糖加入
夏日的话可以放两颗冰块，我就直接常温喝
榨到果肉看不到即可，榨太久的话果肉会没有颗粒感，我喜欢吃到有颗粒的牛油果，所以选择5秒左右就好了，喜欢绵细口感的可以榨多几秒
玛格丽特饼干
用料：
165克1:黄油
90克糖粉
3个2:熟蛋黄
150克4:低筋面粉
150克玉米淀粉
做法：
准备好所有材料
黄油室温软化加糖粉打发至松发。先用刮刀按压下黄油和糖粉融合否则直接用电动打蛋器糖粉会飞出来。
蛋黄过筛加入黄油搅拌均匀
加入淀粉，低筋粉，搅拌均匀
手搓成面团放入冰箱冷藏半小时后用
称10克一个面团搓圆
放入烤盘距离不要太紧饼干会膨大
放入提前预热好的烤箱170度烤15分钟
冷凉备用
凉拌藕片
用料：
1节莲藕
1条红绳
姜
蒜
葱
泰式甜辣酱
白醋
盐
鸡精
适量麻油
做法：
材料、配料备好
莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑
姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里（变卷）
用红绳把藕片穿上待用
锅下水烧开，把藕串放入煮片刻
然后把藕串放在凉水中过冷河
藕串沥干水份待用
把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝，淋上麻油即可
黄油蜂蜜烤玉米
蒸出来的玉米吃多了无味 烤玉米加了黄油和蜂蜜绝对口感口味都是一级棒的 百吃不厌 老人小孩都爱
用料：
3根甜玉米
少许黄油
少许蜂蜜
少许锡纸
做法：
准备好所有材料
玉米洗干净切成两段
黄油隔水融化
融化的黄油里加入蜂蜜调匀（蜂蜜依个人口味添加）
黄油蜂蜜均匀涂抹于玉米上
涂完的玉米每个都用锡纸包起来 放入预热好的烤箱上下火160度烤25分钟（时间也可依据玉米大小稍做调整）
完成 香味扑鼻 开吃吧
8寸戚风蛋糕0失败配方
总结了一下，不少人都不会做戚风蛋糕，戚风蛋糕是目前食用范围最广的蛋糕，其他蛋糕分人群，如芝士蛋糕适合90后，海绵蛋糕适合70后，慕斯蛋糕适合90后，而戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，无论是哪个年龄段的人都非常喜欢。
用料：
67克牛奶
50克色拉油
25克白糖
83克蛋糕粉
17克淀粉
5个蛋黄
5个蛋清
1.7克塔塔粉
1克盐
83克白糖
做法：
配方A部分乳化
筛入蛋糕粉和淀粉
加入蛋黄，搅拌均匀，待用
配方D部分打至鸡尾状
取三分之一与蛋糊拌匀，其余部分全部拌匀
快速入模，面火190度   底火160度    烘烤35分钟
出炉后倒扣
沙茶螃蟹
简单好吃。
用料：
2只大闸蟹
沙茶酱
九层塔
做法：
螃蟹洗净，每只从中间切开。
拌入沙茶酱。
锅烧热，倒入沙茶酱上面的油，再放入拌好的螃蟹。大火翻炒。
继续加入沙茶酱翻炒片刻。
盖上锅盖焖一下。注意时不时打开来翻炒一下。汤汁快干时加入九层塔翻炒一下。
即可出锅。
石榴苹果汁
周六的早晨清清肠。新鲜的水果汁是极好的
用料：
1颗蒙自石榴
4个烟台苹果
做法：
剥石榴，我是强迫症啦，数了20颗之后就会一直数下去。。。你懂得。
剥完的石榴和切好的苹果一起放进惠人原汁机。
静放1分钟，很快就出现漂亮的分层啦~
胡萝卜红薯干腊肠饭
煮米下锅，边煮边切菜放进去，饭好之前还来得及滚个汤，简单美味健康。
用料：
1根半广式腊肠
1根胡萝卜
1小个洋葱
3、4片红薯干
1小段大葱
3杯(3大1小的量)米
少许生抽
适量盐
少许香油
做法：
洗米下锅，启动正常煮饭程序。
边煮边把所有原料切小块放入电饭锅，放盐，放点儿生抽和香油，盖盖继续，直到完成煮饭程序就可以开吃啦！
红酒葡萄干核桃软欧包
自制了红葡萄酒，想着用红酒做点啥，刚好看到地主小才的方子，做了下觉得还不错，感谢地主小才！我做的时候自己做了一点调整，记录下，方便以后再做。
用料：
300g高筋面粉
300g红葡萄酒
30g糖
2g盐
10g奶粉
4g酵母
20g黄油
60葡萄干
30烤熟的核桃仁
做法：
至少提前一天用红葡萄酒浸泡葡萄干，我是用的之前自己泡了三四天的葡萄干。
泡过葡萄干的红酒倒入小锅，加热至沸腾，两三分钟，至小锅里的红酒剩余180g，离火放凉，备用。
除黄油和葡萄干外的所有食材放入面包机，启动揉面程序，十分钟左右时，加入黄油揉至完全状态，加入泡好的葡萄干，（葡萄干要用厨房纸吸干水分）烤熟的核桃仁揉匀，整成圆形，盖保鲜膜发酵至两倍大。
发好的面团小心取出，排气，揉匀，分成两份，静置十分钟松弛面团，忘记拍图图了。
松弛好的面团整形成橄榄型，用手搓成棍形，把面团小心放进法棍模具，放入发酵箱，进行二发，发酵至1.5倍大。（我为了成品好看用了法棍模具，没有模具的亲直接放入烤盘即可，不需要纠结）忘记拍图图了，用个发酵好割包后的图图吧。
烤箱上下火180°预热。
二发好的面团取出，然后面团表面喷少许水，撒干粉，割包，花纹可随意。
180°预热好的烤箱，烤20分钟，得嘞，香气四溢的软欧包可以出炉咯。
快手软嫩糖醋排骨
糖醋排骨传统做法大多是要经过反复炸制，在家操作费油而且不健康更容易变柴变硬。参考了下厨房的很多菜谱，研究改良一下，觉得这样做更健康，快手，最重要的是不柴口感好，喜欢的小伙伴儿不妨试试。
       这次不仅做了糖醋排骨，其副产品排骨汤，还做了升级加工，搭配起来很美味！😊
用料：
克500小肋排
适量葱，姜，蒜，
1个八角
1小块桂皮
10几粒花椒
10几粒小茴香
排骨汤的利用
1块莲藕
1段山药
1段玉米
糖醋汁的调配
80ml天立香甜醋
4大勺白砂糖
1勺生抽
几滴老抽
2克盐
几粒（炒糖色用）冰糖
做法：
排骨泡水洗净备用
冷水下锅，放两片姜，几粒花椒
水开后再煮5分钟
抄好水捞出备用
电压力锅放热水，放入准备好的调料，细碎的放入调料球。
选择排骨程序，待程序完毕压力自行消失后开盖，盛出排骨待用。
热锅凉油，下冰糖几粒，开小火，让冰糖慢慢熔化，炒出焦糖色。
焦糖色出来了，倒入排骨翻炒，让每块都粘上糖色。
倒入调好的碗汁，开大火煮沸
不断翻炒，待汤汁收浓后关火。
米饭杀手来了！
再说一下排骨汤，捞出排骨后，去除所有调料，放入切成大块的莲藕，山药，玉米，盐2克左右，执行一个排骨程序，待自行减压后开盖食用。
味道不错呦
米茶
用料：
*杯大米
做法：
忽略我的大米有小黑米一起
开大火后改小火一直炒到发黄就可以！减肥，可以煮粥喝！也可以泡起来喝！
精美绝伦的和菓子之水仙
用料：
24g白色练切
18g内馅
少许黄色练切
少许绿色练切或锦玉
做法：
白色练切包裹内馅，揉成小碗形状；
用三角棒六等分，押出花瓣；
用手指将花瓣的边缘捏成尖
用针在每片叶子中间押一条短短的花蕊；
黄色练切搓圆；
中间押出凹洞
将花心装饰在果子中间；
最后装上一片绿色锦玉叶子。
猪肉白菜炖粉条
作为一个山东小哥哥，冬季在家经常吃的一道菜
用料：
克五花肉
一个大白菜白菜
1把粉条
切丝一小把姜片
5个蒜米
1个鸡蛋
一点白胡椒粉
一点食用油
一点盐
1勺生抽
几滴耗油
做法：
首先五花肉洗干净，切片放在碗里腌制，（鸡蛋，白胡椒粉，盐，生抽，耗油，油）腌制一会，然后粉条用热水泡软，白菜切段大约食指一样长。
锅放油，油温高了放生姜蒜米爆香，倒入腌好的五花肉翻炒如果感觉颜色不够可以生抽调一下色。大火翻炒五花肉。
肉熟了兑点水把粉条放进去，水开了下白菜，最后调味出锅。
咸蛋肉片芥菜汤
芥菜：解毒消肿，味道微苦，可以去火气。
这道快手汤菜做晚餐，前后可15分钟搞定，用来做汤菜或汤泡饭，一道菜，汤，蛋白质兼具，懒人必学菜谱。
用料：
1个咸鸭蛋
200g里脊肉片
两棵芥菜
2瓣蒜
10克淀粉
1勺生抽
做法：
里脊肉切薄片，清洗干净厨房纸吸干水份，加姜丝，一少生抽，淀粉拌均静置10分钟。
起锅放少许底油，蒜切片煎到微金黄色，加水。煮沸后加入切碎的咸鸭蛋，大火滚汤5分钟。汤色变白后下入肉片。
芥菜切成5厘米宽段儿，下入锅中，再煮3分钟加盐调味关火。
完成，可以加米饭泡进去，就是汤泡饭啦
蚬肉炒韭菜
用料：
150克韭菜
3片姜
1勺料酒
适量盐
200克蚬肉
做法：
蚬肉清洗干净，热锅下油，放入姜蒜炒出香味，倒入蚬肉。
中火翻炒
加入酱油、料酒、蚝油，搅拌均匀。
在加一点点盐入下味。
盛出，备用
倒油，放入切段的韭菜。
炒至炒软
倒入蚬肉
翻炒，可以加点水继续炒，在倒入一点酱油。继续炒多几分钟，可以味道相融比较好。
出锅
😍😍
手抓饼
用料：
1个鸡蛋
1片芝士片
2片生菜
克牛肉
1根香肠
适量黑胡椒
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
平底锅加热，上油，放上手抓饼皮一面加热
翻转煎另一面，直接加鸡蛋在手抓饼皮上用锅铲捣鼓一下，趁鸡蛋还没凝固，加黑胡椒跟葱
再翻转，煎鸡蛋这面，使其凝固
最后再翻转一次，加芝士片和各种喜欢吃的料
将两边往中间卷好完工
牛肉炒西葫芦
简单的美食简单的制作方法，适合刚下厨的厨娘
用料：
1个西葫芦
2勺蚝油
200克牛肉
适量盐
3片姜
1瓣蒜
少量食用油
2勺红薯淀粉
做法：
准备食材：嫩西葫芦一根切片，牛肉200克切片，姜3片，蒜一瓣
牛肉加入食用油和红薯淀粉抓匀腌制5分钟（这样牛肉会很嫩)
热油下姜蒜爆香
姜蒜爆香加入牛肉翻炒，牛肉炒至7分熟
加入切好的西葫芦炒至断生（大概需要5分钟左右)最后加入盐和蚝油炒匀就可以了装盘了
一盘简单的菜肴就可以享用了
红枣黄豆小米枸杞豆浆
用料：
10克小米
6粒枸杞
2颗红枣
20克黄豆
做法：
蒸汽豆浆400毫升水
生酮中餐-五花肉榨菜炒自制魔芋
此为生酮餐，高脂，又能解决膳食纤维问题。
用料：
120g魔芋
30g榨菜
10g椰子油
2头大蒜
10g辣椒油
40g五花肉
做法：
魔芋是自己做的含碱，所以要水洗一下，然后沥干水，椰子油先煎好双面蛋，我其实是吃单面蛋的，但为了吸收更多油专门煎成双面，但还会有好多油，就下辣椒花椒大蒜你喜欢的不含碳水氨基酸的调味料。
蛋煎好了拿出来，然后放进去五花肉，然后加一点辣椒油，混合肉断生后放魔芋，混合好放榨菜，混合均匀，翻锅既成。
花生糖
用料：
125克糖
3勺蜂蜜
250克花生
3勺芝麻(可选)
做法：
准备好一块木砧板（用来给花生糖整形和切块），一把菜刀，一根擀面杖（用来压平花生糖的）。花生用小火炒香（放凉以后应该是脆的），去掉花生衣，然后用擀面杖稍微弄碎一点。
不粘锅开小火，加入全部的白糖，加小半碗水，用铲子慢慢搅动，直到颜色变成微微焦黄的时候，滴一滴糖水到旁边放了冷水的碗里，如果这滴糖水变硬变脆表示糖浆熬好了，关火。
倒入花生碎和芝麻，拌匀之后倒在木砧板上，用擀面杖压平，趁热切成块，放凉后密封保存。
酱爆肉丁（土豆控）
用料：
1个土豆
250克瘦肉
一勺老干妈
6克生抽
6克白糖
适量鸡粉
2小滴老抽
一勺料酒
半个灯笼椒
做法：
瘦肉，土豆粒，青椒小块，(用黄瓜也可以)把猪肉切成土豆粒一样大小，（用料酒玉米淀粉面粉一起腌制8分钟左右）顺便切土豆粒，省时间，猪肉粒把油炸一炸微黄就可以，装盘备用。
炒土豆粒青椒放生抽老抽要炒制熟透，立刻把猪肉粒倒进锅里一起炒，
放老干妈（喜欢吃辣的可以加放点辣椒酱美味更佳），
装即可
爱心果盘，下面是西瓜，上面是草莓而第一张和第二张是心型草莓的步骤第三张则是拼盘的全图如果大家不喜欢的话可以按照自己的想法去做我的
用料：
西瓜
草莓
做法：
第一步是先在草莓把下面切三角一个就行
这是切好的型状，
然后再把心型草莓做成拼盘就行啦！
虾仁玉米洋葱蛋炒饭
给宝宝做的虾仁炒饭，既方便又营养，宝宝也很喜欢吃！我的用量是一家三口的量，大家可以根据自己情况减量。[如果有芹菜豌豆都可以放点]
用料：
2个鸡蛋
16～18个虾仁
半根玉米
小半根胡萝卜
适量米饭
小半个洋葱
做法：
洋葱 、胡萝卜、虾仁、切丁备用
玉米剥小半碗备用 
锅里油烧热加入虾仁 、胡萝卜、洋葱、玉米加鸡蛋翻炒一下，根据自己口味加入适量的盐和酱油  。最后加入米饭翻炒一下，就可以了 ，是不是很简单又美味哦！
有芹菜和豌豆也可以加点一起炒饭，应该会更香！
调制一杯鸡尾酒风格的甜品
飞哥出品。教你做一个具有鸡尾酒风格的甜品吧，不仅简单，而且低卡路里，非常健康！
用料：
酸奶
醪糟
果干
芝士条
做法：
先吧醪糟铺在底层，其次是酸奶，再撒上干果，最后放一片芝士即可。要达到分层的效果就要一层层铺，千万别混，这样就会出现分层的效果啦！
柠香红茶杏仁Biscotti
实践脑洞。过程稍稍翻车但成品无敌好吃！

之前朋友送了我一罐TWG的孟买周末红茶，加了柠檬和佛手柑，清新而又充满异域情调，美中不足的是茶叶非常细碎，我的茶杯滤网无法阻挡，冲泡后不可避免地喝到一嘴茶叶。于是想着用它来做点心呢？

买了即食的蜂蜜柠檬片，再加上杏仁片，烤制过程中满屋子都是清新怡人的柑橘香气，太治愈了！

请一定一定一定先看小贴士！
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豆粉奇亚籽全麦坚果Biscotti:
http://www.xiachufang.com/recipe/105904931/

酒渍无花果肉桂杏仁Biscotti:
http://www.xiachufang.com/recipe/105902367/

生姜陈皮Biscotti：http://www.xiachufang.com/recipe/105943953/
用料：
括号里为第二次做改良版的配方调整
60-65克（72克）低筋粉
15克（20克）杏仁粉
去皮45克（50克）鸡蛋
5克（玉米油5克）融化黄油
12克（不变）赤藓糖醇（可用白糖）
1克（1.2克）泡打粉
3克（不变）红茶碎
8克（10克）扁桃仁片
15克（不变）即食柠檬片
适量手粉用低筋粉
做法：
鸡蛋，赤藓糖醇，融化黄油，混合搅拌均匀。
低筋粉，杏仁粉，泡打粉，过筛混合，加入红茶碎，拌匀。
在蛋液中倒入一半的步骤二，翻拌至基本无干粉，再倒入剩下的步骤二继续翻拌，这时候注意下面团是否过于粘手（我一开始低筋粉只用了60克，太太太粘了，不仅粘碗还粘刮刀），如果太黏，就加适量低筋粉，切记不要过度搅拌。
翻拌至还剩一些干粉时，加入杏仁片和切丁的即食柠檬。
案板上铺油纸，撒适量干粉，面团转移到油纸上，再撒适量干粉，用手按压整形成扁扁的长方形。像叠被子一样，上边往下折，下边往上折，交叠处压紧实，然后翻面使收口朝下，稍稍按压整形成厚度2cm左右长条。
200℃中层烤了20分钟。
晾凉至不烫手后切片，这次面团感觉偏湿，所以我切得比较薄，大概厚度不到1cm。
180℃正面烤10分钟，翻面，180℃烤10分钟+160℃8分钟。冷却后密封保存。
更新，第二次做，用括号的的配方，混合面团的方法相同。还是有点粘，没关系，在油纸上铺干粉，用刮刀把面团转移在油纸上，在手上和面团上都撒一点干粉就不粘了。烤箱预热200℃。
徒手按压，把面团整形成扁扁的长方形。
借助油纸折叠，如果撕开油纸时发现面团也有点粘油纸，就再在面团上撒干粉抹平整。接缝处压紧实。
折叠好以后转移到新的油纸上，接口朝下放，表面撒一层干粉，用手抹平、整形，把面团整成厚度1.5-2 cm左右长方形。烤箱设置200℃中层20分钟。
大概12分钟的时候表面上色了，盖锡纸继续烤8分钟。
晾凉。
1cm左右厚片。
200℃中层烤了10分钟后（后5分钟盖锡纸），翻面，200℃烤10分钟转160℃烤8分钟，室温下晾凉后很脆，密封保存。
很快吃完了！朋友说比店里卖的那些饼干都好吃哦(´-ω-`)
更新：切片后温度调到了165℃的样子，正面20分钟翻面10分钟，全程盖锡纸。颜色不那么深了！
芝麻牛奶糖（无需炼乳，也可做汤圆馅料等）
用家里剩余的奶粉，干果，芝麻酱，不需要炼乳，作出了好吃的牛奶糖，赶紧动手吧，真是好吃的不得了。也可以将它当作汤圆，糖包子的馅料，美味哦～～～
用料：
适量奶粉
适量白糖
适量芝麻酱
适量或省略炒熟的干果
适量或省略糖纸
做法：
将上述材料除干果外，依照个人口味放置在碗中，用顺手的铲子等工具进行搅拌，当材料呈凝固块状状态时即可进行揉捏至表面光滑，形状可自行创意。
如果准备了干果，可将干果切碎后包入糖内搓匀。
放置一会，可以包上糖纸，常温、冷藏或冷冻均可。
如果家中没有糖纸，可以将家中的包装袋裁剪成适合的大小使用，或者直接放进干净的盒子里保存。
辅食丨葱姜水番茄鸡蛋面(感冒食疗）
宝宝流清涕，没有别的症状，葱姜水孩子不好接受，加入西红柿做成面条，好消化的同时把葱姜水也喝进去了。
用料：
红枣葱姜水
1个西红柿
1个鸡蛋
胡萝卜
生菜
紫菜
做法：
红枣葱姜水的具体做法参考我的上一篇食谱，简单说就是以上食材煮水。
西红柿去皮切块，胡萝卜去皮切丁，生菜切末。
头水紫菜用剪刀剪碎备用
锅内倒宝宝油，将西红柿翻炒出沙
加入胡萝卜，继续翻炒
把煮好的红枣葱姜水过筛，倒入锅中，稍微多倒一点，让孩子喝汤
水开加入面条
倒入鸡蛋液，稍等一会，再搅拌
加入生菜和紫菜
尽量让宝宝把汤多喝点
鱼丸银耳汤
四方食事，不过一碗人间烟火。
用料：
朵银耳半
蛋清
做法：
去鱼骨剔鱼骨
用力捶打
虎口处挤出
完美
生姜柠檬水
用料：
3-4片云南干黄姜片
半个或一个新鲜柠檬
2勺蜂蜜
做法：
先烧一壶热水；
姜片放入无铅玻璃水壶，加入烧开的热水泡着，水量约600ML。
待水温凉了，放入切片的柠檬，两勺蜂蜜，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。很适合炎热的夏季。
蜜汁蒜香烤排骨，好吃到舔盘～
假期到了，怎么能不来点大菜安抚一下躁动的胃，今天做用烤箱做了蜜汁蒜香烤排骨，香味四溢挡都挡不住，朗朗啃完排骨还不忘记啃舔舔手指，实在是太可爱啦～
做法敲简单，独立温控的东芝烤箱，有着菱形搪瓷内胆，设定好温度，定好时间，烤出来的排骨，外酥里嫩好吃到停不下来，很适合新手哦～
用料：
500克肋排
4瓣大蒜
1勺生抽 
1勺蚝油 1勺

2勺老抽
1勺蜂蜜 

半克盐 
做法：
排骨斩小块后泡清水里去除血水，起码泡半个小时以上，期间换一次水
捞出沥干水份后排骨放入盘里，加入所有的食材拌匀，在盖上保鲜膜放冰箱里腌制一晚上，更加入味
准备一张锡纸，用锡纸包裹起来烤的排骨肉质更加鲜嫩，肉香浓郁
烤盘放中间层先预热好，上下管200度烤制50分钟
50分钟后取出盖好的排骨，再刷一次酱汁，继续烤15分钟
蜜汁蒜香烤排骨完成了，装盘开吃
好吃的烤排骨来一口～
排骨面
鲜香美味的排骨面*^o^*
用料：
3棵小葱
3棵娃娃菜
5根肋骨
适量挂面
做法：
先将助骨焯水，捞出洗净。再放入锅中并加姜，适量盐煮20分钟
排骨汤好后加娃娃菜煮5分钟后加入面条，待面条熟后盛起(可按个人口味加面条鲜、辣椒酱、肉酱～)
双椒瘦肉炒四季豆
用料：
200克四季豆
8个青椒
2个红椒
2瓣大蒜
1勺鸡精
1勺酱油
5克盐
做法：
青红椒，四季豆全部斜刀切薄片。
热锅爆香姜丝，蒜头，放猪肉变色即可盛出，热锅倒油放四季豆，青红椒炒至断生加入猪肉翻炒盛出。
吐司切片（玉米油一次性发酵，方便快捷成功率极高版本）
记得第一次做吐司的时候看过好多评分很多的方子，但是还是做失败了。打击很大，觉得面包怎么这么难做，弄了一天，时间还很长.自从发现这个方子以后我又开始迷上了烘培之路、给自己增加了很多信心😄整个面包时间2个多小时.✌️而且非常方便不累.灰心的小伙伴们快来试试吧！
用料：
260新良面包粉
1只鸡蛋
100牛奶（液体不要超过160g）
20-30g玉米油（黄油）
3g酵母
20-30根据自己喜好白糖
3.咸面包可多加盐
做法：
牛奶、鸡蛋、玉米油放进面包机里.
面粉加进去，分别分开挖洞加酵母、白糖、盐.（一定要用面隔开放）
面包机和面键，我的面包机是30分钟
不用非要揉到手套膜.30分钟停止后拿出面团。整理.
用电子称平均分成3份，整理好。不用醒发，直接擀成牛舌状，卷好放吐司盒里。
我的是带盖子的吐司盒，没盖子的拿保鲜膜盖好。放进烤箱密封状态下发面.着急就打开烤箱上下30度50分钟发面.我都是不加热也不加热水，直接放进去慢慢发，大概1个小时就发成8.9分满了.
发成8.9分满开烤（发过了也没关系，这个方子就是这么牛哈哈😄）上下火150度50分钟.
怎么样，有拉丝的。着急拍图片，没晾凉就切开的状态，凉透了效果更好。
风琴马铃薯
土豆也能做出大花样~
低热量，少油，减盐，土豆水平切开但是又不切断，煮的时候更容易熟透，并保留水份与香酥口感，也更入味。
整体料理难度1颗星，新手也可以轻松完成
用料：
2个土豆
适量黄油
适量培根
适量起司丝
3瓣大蒜
少许香菜
少许橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量白胡椒
做法：
两根筷子反方向防止，将土豆放在2根筷子的中间，然后切片，注意土豆片不能切断
锅内烧水，将土豆锅内煮3分钟
培根切碎
起司擦成细碎末
依次将起司丝、少许蒜末、培根塞入土豆中
黄油锅中融化，淋在土豆上，撒上盐
土豆下面垫上锡箔纸，便于土豆烤好后呈现弯曲风琴状，入烤箱200摄氏度烤15分钟.
出烤箱后撒上适量的香菜末，研磨黑胡椒，装盘
开吃~好吃的停不下来
炸青萝卜丸子
家里青萝卜太多了，所以想出来炸丸子吃，效果还不错。
用料：
半个青萝卜
1个鸡蛋
适量十三香
适量面粉
适量盐
适量油
1把虾皮
做法：
把青萝卜去皮，弄成青萝卜丝。
加入少许盐，静置约10分钟，让青萝卜把水分出来，然后把水分倒掉。
加入鸡蛋，虾皮，十三香，面粉，少许盐，按一个方向搅拌。
热火温油，下锅炸，适当调节油温。
大功告成。
木耳虾仁黄瓜
营养丰富的快手小炒
用料：
1根黄瓜
适量木耳
适量虾仁
少许生抽
少许鸡精
适量葱，蒜
做法：
泡发木耳，然后烧水，把木耳煮熟
黄瓜一根，切片，木耳切块
我用的熟虾仁，剥好
热锅，放少许油，油热放葱蒜，爆香后下黄瓜，木耳，翻炒一会儿，倒入虾仁
倒入适量生抽，翻炒上色后，因为基本都是熟的，所以很快就好了，加点鸡精调味，尝尝味道就可以出锅了，似不似超级简单咩
发张诱人的图
再来一张