xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲍鱼炖土豆
土豆吸收鲍鱼的鲜味 鲍鱼因为土豆而浓稠 绝对是绝配！Y(^_^)Y

十分钟就可以做好的鲍鱼料理，建议搭配小米粥，强身又养胃哦～
用料：
6只新鲜鲍鱼
一只土豆
少量胡椒粉
少量生抽
少量蚝油
少量盐
一根葱
一勺油
一勺勾芡用淀粉
做法：
热锅放油，放入胡椒粉和蚝油爆炒出香味，放入切块后的土豆，继续翻炒，加入生抽，土豆上色后加热水没过土豆，小火炖煮。
炖土豆同时把新鲜鲍鱼洗净，烧开水焯一下捞起取肉待用。
土豆煮至酥软，放入鲍鱼继续炖煮，快收汁时勾芡，撒上葱花，出锅享用吧！
杭椒香菇炒肉沫
用料：
朵5香菇
克500肉末
勺1蚝油
勺1料酒
适量盐
3勺酱油
1勺老抽
5只杭椒
4只小米辣
做法：
肉馅解冻后放入姜，料酒腌制1小时，主要是祛除腥味
食材亲清水洗干净
切成自己喜欢的样子
热锅烧油，放入姜，肉馅，煸炒出香味，加入酱油，蚝油，料酒，老抽调味，盐，最后加入配菜，炒熟后就可以出锅啦
这道菜可以说是非常下饭了
肉松戚风蛋糕
继肉松麻薯面包之后，我对肉松的态度开始有了一丝神奇的转变。                                                     咸口的肉松戚风，伸手就安排。🌀                             

所用模具为普通六寸戚风中空模具。
用料：
3个蛋黄
30克玉米油
52克牛奶
50克低筋面粉
25克肉松
2根小葱
3个蛋清
3克海盐
35克细砂糖
数滴柠檬汁
做法：
将小葱剪碎，葱白不要，肉松剪碎，混合均匀待用。（我用的是芝麻海苔肉松）
玉米油和牛奶放入碗中，用蛋抽搅打均匀。
筛入低筋面粉，混合均匀。
分离蛋清蛋黄，蛋清中滴入少许柠檬汁，冷藏备用。打蛋盆需要无油无水，如果蛋清中不小心混入蛋黄，可以用半个蛋壳轻轻舀出来。
将蛋黄放入面糊中，手动混合均匀。
得到细腻光滑无颗粒，流动性较好的蛋黄糊，如果面糊过于浓稠，可以用少许牛奶调整，搅拌至所需状态。
加入20g的肉松碎混合均匀，剩下5g待用。
预热烤箱155度，在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打发。打至粗泡时加入三分之一细砂糖。
继续打发至泡沫变小变细腻，加入剩余一半的细砂糖。
继续打发至出现纹路，第三次加糖。
打发至蛋白霜干性发泡，提起打蛋器呈现直立小尖角。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
混合好的面糊应该是细腻有光泽的，如果面糊粗糙，并看见很多小泡泡，那就是面糊消泡了。
将面糊倒入普通六寸中空模具中，双手大拇指压住烟囱管，轻摔两下，震出气泡。在表面撒上刚刚剩余5g的肉松碎。
烤箱155度烘烤45分钟左右，温度和时间需要根据不同烤箱做调整。烘烤25分钟左右注意上色情况，及时加盖锡纸。
切开蛋糕，可以观察到组织均匀，没有大气孔和布丁层。
咸香的肉松戚风来一口吧！
[低脂美味系列] 番茄鸡肉丸子
欢迎关注微信公众号：辣辣家小厨房
用料：
个鸡蛋
块鸡胸肉
番茄
食用油
胡椒粉
盐
番茄酱
料酒
淀粉
做法：
准备好原材料
鸡胸肉剁碎，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀后搓成丸子。
水烧开后，把丸子倒下去，浮起来即可捞出备用。
放一点油，把去皮的番茄倒入锅内炒制，过程中用铲子压一压番茄，然后加入一点点水继续熬。
番茄熟烂后加入一匙番茄酱。
倒入丸子，让料汁煮进鸡肉里面，放一点点盐即可。
精美绝伦的和菓子之豆大福
用料：
30g白玉粉
50g红豆沙
60ml水
适量蜜豆
少许片栗粉或太白粉
适量（可以不放）上白糖
做法：
红豆沙搓成10g/个的圆球备用
白玉粉分5-6次加入60ml的水，每次都搅拌均匀再加下一次。
600W微波炉中火加热一分钟，呈图片状，取出搅拌均匀。
再加热1-2分钟，莓分钟都要取出搅拌均匀再加热，直到成透明状。
放入撒好片栗粉的料理盘中
上面再撒上一层片栗粉，之后5等分。
将每分搓圆压扁，放入几粒蜜豆，再卷成棒形，再压扁。
包入馅料，好吃的豆大福就完成啦……
红丝绒麻薯贝果
买了红曲米，做个新口味试试，还不错！
用料：
260g高筋面粉
140-150g冰水
3g干酵母
5g糖
2g盐
5g红曲米
5g黄油
麻薯部分
65g糯米粉
140g牛奶
20g糖
10g玉米淀粉
10g黄油
做法：
材料全部混匀揉出膜，分成六分（一份大概75g）滚圆松弛20min。
麻薯材料除黄油外均匀上锅蒸熟，趁热加入黄油混合均匀备用。
包入麻薯整形，整形过程见玫瑰贝果和花生贝果🥯。
入烤箱发酵20-30min，准备煮糖水
1000ml水50g糖，每面30秒钟。
烤箱提前预热，上火200度下火190度，中层20分钟左右。
这是包了奶酪的，我觉得好吃，也有人吃不惯，就不出教程了。
新手超详细芒果慕斯蛋糕
我做的是6寸的慕斯，用的6寸活底模具。一步一步按照我的步骤做一定能成功，细节很重要，每一步都不要省略。附：饼干饼底和用吉利丁粉的做法
用料：
230g芒果
适量（我用了半碗）芒果丁
60g白糖
10g吉利丁片或吉利丁粉
250g奶油
1片（约1.5厘米厚）6寸蛋糕片
【镜面材料】
65g凉开水
50g芒果
2.5g吉利丁片或吉利丁粉
做法：
吉利丁片10g提前放入冷水中泡软，大概泡3分钟左右，都变软了就可以，捞出沥水。淡奶油提前放冰箱冷藏。（吉利丁粉的做法写在步骤18了）
230g芒果肉加入30g白糖放入料理机打成果泥
放入小锅中加热，不用煮开，加热到大概50度左右就好了。关火，然后直接放入提前软化好的吉利丁片这一步的作用是为了融化吉利丁片。
如果加热过头了不要着急放吉利丁片，待芒果泥放凉至70度以下 才可以放入吉利丁片（因为吉利丁片超过70度会影响凝冻性）
放入吉利丁片后搅拌一下，让吉利丁片充分溶解到芒果泥里面，没有结块的状态。有结块的话就说明果泥温度不够，没有将吉利丁完全溶解。
准备一片5寸的蛋糕片。比6寸的模具小一圈就可以。（我用了昨天剩的蛋糕拼的哈哈懒得做了）没有蛋糕片也可以做饼干底的，我写在步骤17了。
提前冷藏的好的淡奶油加入30g糖打到6分发左右（夏天的话把打蛋盆放入冰水里打）比较容易打发
将奶油打发到出现明显纹路。侧过打蛋盆奶油还能缓慢流动的状态。提起打蛋头 滴落的奶油可以堆叠在表面，而不是马上消失即可。然后加入晾凉的芒果泥和吉利丁的混合液。既成了慕斯液
将慕斯液搅拌均匀，成糊糊的状态
倒入铺好蛋糕片的6寸模具中，盖过蛋糕片即可
放入适量芒果丁，放多少看你心情。我放了半碗（吃饭的碗）我也不知道放了多少。
倒入剩下的慕斯液，震几下。震出气泡。放冷藏4小时以上。（没空做镜面也可以先冷冻，等做的时候再拿出来）不追求完美的话，4小时后就可以吃了，想再装饰一下的话接着往下看 如何做镜面。
2.5g吉利丁片提前用冷水泡软，捞出沥水。50g芒果丁加入65g水 放入料理机打成果泥，然后放入小锅中加热到50度左右，关火，放入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化后晾凉备用（这一步其实步骤2-5一样，就是糖换成了水而已）
冷藏四小时后的慕斯蛋糕，加入镜面芒果液（大概30到35度左右）没空做镜面可以先把他冷冻，有空做镜面时候再拿出来，也一样
放入冰箱冷藏就可以了
可以在镜面上做一些装饰
不用蛋糕饼底的话可以用饼干饼底。消化饼干80g放入料理机或用擀面杖打碎，然后加入隔水融化好的40g黄油，混合搅拌均匀，放入模具底部压实。然后放入冰箱冷藏备用。剩下的步骤都一样。就是蛋糕片换成了饼干底。
ps：如果没有吉利丁片的也可以用吉利丁粉（大概比例是1:1换算。根据每个人买的品牌不同可能比例也有差异。）芒果泥打好后加入10g吉利丁粉，小火加热到50度左右，让吉利丁粉充分的溶解，不要煮沸。然后晾凉即可，做法都一样
好多芒果在里面，我亲手种的薄荷装饰一下（镜面起皱了，因为我做完以后冻它来着，其实放冷藏就好了）
真的好好吃，一点也不腻人，也不是很甜，亲们喜欢甜的多加10g糖在奶油里打发
太好吃了，我一次能吃两块，外面卖的芒果慕斯我吃半块就腻了
完美👍 脱模时候直接热毛巾捂一下模具周边，或者电吹风吹一下周边就好了
【玉米面发糕松软的秘诀】健康美味，大人小孩都爱吃的点心~
用料：
11
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
（转载）超可爱面包超人红豆包
转载，为了方便自己
原视频：https://b23.tv/Dl0Zbe
用料：
125克高筋面粉
5克奶粉
10克细砂糖
2克盐
80克牛奶
10克水
2克干酵母
适量色素或果蔬粉
做法：
把除黄油外所有材料混合
揉至扩展阶段，出厚膜，加入黄油
揉出手套膜
分割出一个10g的面团和两个5g的面团
调色
主面团分割成5份
滚圆松弛15分钟
红、黄两色面团分别搓成5个和10个小圆子
主面团按压排气
包入40-50g红豆沙
装饰（鼻子和腮红不要挨太近）
发酵至1.5-2倍大
发酵完成✅
垫油纸盖上烤盘
160度18-20分钟，出炉～
石榴酒
美貌的石榴酒
用料：
半只石榴
200ml蜜桃味伏特加
适量冰糖
适量柠檬
做法：
石榴去皮，白衣去干净。
柠檬去皮。
阴凉处放置二十天，每天晃动瓶身。可适当开封使之与空气接触。
矜宸•西班牙水果红酒饮Sangria
在西班牙尝到的Sangria回来想到复制一下，还是很简单的，效果90%接近，推荐给小伙伴们尝试一下，一定要试试呀😊
用料：
300毫升红酒
500毫升冰水
若干冰块
1个柠檬🍋
1个进口橙
30克糖浆
选用薄荷
做法：
准备一个1～1.5升左右的大容器，冰水，红酒品质是自己平时喝的就行，不用很贵，但是必须是自己喜欢的红酒。推荐40～60左右的进口赤霞珠。
准备糖浆或者蜂蜜。
橙子🍊切块，柠檬切片，记得挑去柠檬籽，因为久泡之后柠檬籽会发苦影响整体口味。
大瓶子里放入柠檬和橙子，加入糖浆。
保留少许柠檬和橙子放在自己的杯子里不用全部丢进瓶子。
倒入红酒，搅拌一下。
倒入冰水。
加入足量的冰块，用勺子或者筷子搅拌至糖浆溶化。
另外准备杯子加入橙子🍊，柠檬🍋和冰块。
倒入红酒饮。
简单美味的Sangria就完成了。
真的特别美味，凉爽，朋友聚会聊天非常适合，稀释后的酒精度在6度左右，记得开车不能喝哦～
炒方便面
用料：
2个鸡蛋
2根火腿肠
洋葱、胡萝卜、油菜
勺蚝油
1勺老干妈
2包方便面
勺生抽
盐、糖
做法：
火腿肠切片，和鸡蛋(加盐)分别放到油锅中煎好盛出备用。
开水煮方便面，煮至散开捞出过凉水后沥干。面中加入生抽、香油、少量糖，搅拌均匀。
胡萝卜、洋葱切丝，入油锅翻炒。加油菜翻炒。
加入耗油、适量盐、老干妈。倒入面、鸡蛋、火腿肠，翻炒均匀。
萝卜牛肉饺子（熟馅）
用料：
白萝卜一个
适量面粉
适量牛肉酱
半根大葱
没有可以不放小葱
做法：
萝卜刨成丝，大葱切丝！烧热油，放入大葱炒香，放入萝卜丝，加生抽，十三香，少许老抽，香葱，加入牛肉酱！可以超市购买，我是买的私房牛肉酱，最后关火再加盐！
面粉加水，和成面团，软硬适中，擀皮包馅！可以立即使用，也可以放冰箱冷冻！
美味多汁的秘诀就是馅料炒好之后放入冰箱，让汤汁收浓！
炒小龙虾
用料：
2斤小龙虾
少许干辣椒
6片姜
两大勺啤酒
适量花椒
适量葱
6瓣大蒜
适量生抽
适量鸡精
适量油
适量料酒
适量盐
做法：
大料干辣椒葱姜蒜准备好
先把锅烧热倒入油把小龙虾放进翻炒，待小龙虾炒红再加入大料葱姜蒜最后放入干辣椒以免炒黑了，香味炒出把啤酒到进去在加盐翻炒，最后加水煮小火煮15-20分钟
起锅加入葱。
简易版超好吃炒面（挂面也可）
用料：
7-8粒花椒
1个鸡蛋
随意颗青菜
半勺盐
3滴香油
1勺生抽
1根火腿
做法：
锅内烧开水，同时备菜：青菜洗净控干备用；火腿切片备用；冷水一大碗。
水开后下面，（我尝试用的挂面，也是ok的。）差不多八九分熟后捞出面条入冷水完轻轻搅拌，过水后加入几滴香油、半勺盐、一勺蚝油按一个方向搅拌均匀。
锅内下油（别太少，起码要一个锅底稍多点），油热上来后放入鸡蛋翻炒、搅碎，加入火腿、青菜一起翻炒，最后加入拌好的面翻炒至全熟上色，盛出即可。
开放式夏日鸡胸减脂增肌沙拉
看着颜色就想食指大动，绝对清爽不寡淡，鸡胸也可以很好吃，谁说减脂餐不能让人流口水？
适合夏日减脂，food&fit都要！
用料：
半根黄瓜
100g鸡胸
若干小西红柿
一把混合生菜
一小块山羊奶酪
半个牛油果
一小把通心粉
一小把甜豆
一小颗迷迭香
现磨黑胡椒
盐
50g希腊酸奶
柠檬汁
橄榄油
做法：
鸡胸横向从中间片开，分成两薄片，厨房纸吸干水，涂上橄榄油，撒少许盐。
放入加热后放入不粘锅煎，边缘变色后翻面，加入新鲜迷迭香，每面两分钟。
煮通心粉，快熟时放入甜豆，盛出过凉；
煮通粉同时洗净原料，全部切丁，鸡胸肉，黄瓜，西红柿，生菜，牛油果，奶酪直接摆在板子上；牛油果上淋柠檬汁防止氧化
在所有原料上均匀撒上现磨黑胡椒
拍照！撒上希腊酸奶，吃前拌匀，开动！一份美味减脂利器就此出炉！
露肉的季节要到啦腹肌君快粗来
好好吃系列
没什么比吃让人更振奋人心的事了～哦还有美！
用料：
阳光
做法：
iphone拍的
薏米柠檬水
夏日自制减肥饮料
用料：
两把薏米
数片柠檬
做法：
薏米煮水大概一个半小时，晾凉后加入切好的柠檬片。
炒鸭胗
不愿意往菜里放过多的调料，虽然少了一些调料的味道，但是好吃而且健康，重要的是，我做的菜，儿子都可以吃……
用料：
6个鸭胗
2片姜
2瓣大蒜
2勺料酒
3克盐
2勺生抽
半个青椒（红椒）
做法：
鸭胗切片，我切了大概是5mm厚度，放水里泡出血水（至于泡多久，大概半小时）
泡好洗干净，沥干水份，加入姜蒜，料酒，酱油腌制15分钟
腌制期间，可以准备配料
起锅热油，放入姜蒜爆香，倒入鸭胗（我的鸭胗水份还是有点多，因为赶时间，就沥了几分钟）
鸭胗稍微卷起，就可以放入青椒红椒丝，翻炒三四分钟就可以出锅了
辣子鸡
超下饭的一道菜，主要是老公特别喜欢吃！
用料：
适量干辣椒
适量花椒
1勺酱油
适量盐
适量喜欢放仔姜姜
1勺料酒
8瓣蒜
适量葱
少许糖
1勺豆瓣酱
做法：
新鲜鸡剁小块，盐料酒酱油腌制10分钟
热锅烧油放入鸡块过油中火就可以啦！
热锅烧油放入花椒干辣椒生姜大蒜加豆瓣酱炒香，鸡肉下锅翻炒再放辣椒翻炒至辣椒熟放盐加少许鸡精葱段酱油翻炒即可！
黑芝麻牛奶全麦贝果
用于记录的方子，怕以后忘记。
用料：
110克全麦粉
90克高筋粉
145克牛奶
10克木糖醇
10克黑芝麻
3克酵母
5克黄油
3克盐
1000ml煮贝果的水
50克煮贝果的糖
做法：
除黄油以外所有材料混合均匀，将面团揉成团。
加入室温软化的黄油，揉成扩展阶段。手揉面团，一边手按住面团，另一只手用手掌心使劲将面团往前推。会比较累，但手揉很解压。
均匀分成四份，揉成圆。盖上保鲜膜醒发15分钟。
取出面团，用擀面杖将面团擀成牛舌状，再将边边拉成长方形，由下往上卷起来，调整下面团，保证一样粗细，封口按压紧。将一边按压薄，把另一头放在上面，捏紧。调整下封口位置。
用烤箱发酵至1.5倍大，大概40分钟左右。
150度预热烤箱，准备煮贝果的水，烧至冒小泡泡之后小火每面烫30秒，沥干水。
上下火150度30分钟，中途视情况调整烤箱温度。
没有韭菜的韭菜盒子—平底锅猪肉馅饼
本来想做韭菜盒子
和好面发现还有一点猪肉馅
临时改变主意烙了个猪肉馅饼

这道没有韭菜的韭菜盒子
刚出锅就被秒光了
喜欢的小伙伴赶紧做起来吧

ps.
这次的面皮同样可以做韭菜盒子
馅料换成韭菜鸡蛋虾皮就可以了
做法下次分享
用料：
———饼皮———
300克面粉
210克热水
———馅料———
250克猪肉
适量包菜
适量葱姜
适量盐鸡精花椒粉十三香
适量蚝油生抽老抽香油
适量食用油
做法：
300克普通面粉
210克热水，馅饼面要和的软一点，面和水比例大约10:7
一点一点加入面粉中，加一点食用油和盐
和成光滑面团
表面刷一层油，盖上保鲜膜醒半个小时左右
醒面时间调馅，肉馅中加食用油、葱姜料酒生抽蚝油老抽、五香粉十三香香油，顺时针搅拌上劲儿
包菜切细，加入肉馅搅拌均匀，我比较喜欢酱油色重一点，老抽适当的多放了一些，最后酌情加入盐和鸡精，馅就调好了
平底锅刷少量油，小火盖盖烙制两面金黄
如果怕烙不好，可以加点水盖盖小火煎，水量平底锅薄薄一层就好，水煮干过程中翻个面，有点类似于水煎包的做法，两面金黄就可以了
成品，出锅一盘立马被秒光了
茶油花卷
用料：
500克面粉
4克酵母
2勺白糖
1个鸡蛋
适量茶油
适量五香粉
适量温水
做法：
和面、醒发、揉面，大家都会吧！不会的话翻看我之前的菜谱。
揉好的面团擀成长方形，上面先撒一层薄薄的盐，再撒少许五香粉，最后淋一层薄薄的茶油，如果茶油不均匀，可将面团对折，使面皮上的茶油均匀。然后从下往上卷起，封口朝下，再用刀切成梯字形，然后醒发20分钟。
滚水上锅蒸15分钟，蒸熟后焖5分钟再掀盖子。
花卷漂亮不？有食欲不？
炖大锅菜
无论走到哪吃过多少美食，永远忘不了家乡的大锅菜。抱着碗吞好吗太香了
用料：
一棵白菜最好选不容易出水的那种
适量五花肉
1把红薯粉条
若干（根据人数和适量）干香菇
若干（根据人数和适量）木耳（没有可以不放）
适量丸子
适量生抽
一点点老抽
一点点鸡精
适量盐
少量白糖
一点点花椒八角
两三根就可以蒜苔（没有可以不放）
做法：
白菜洗净切块，干香菇干木耳泡发，红薯粉条提前泡一会儿，五花肉切块
热锅烧油，先把肥肉块下锅炒出猪油，加入适量白糖，翻炒一会儿再下入瘦肉块和肥瘦相间的肉块翻炒，加入几粒花椒一个八角翻炒，加入葱花翻炒，炒至肉块变为金黄色
倒入白菜和香菇木耳翻炒至白菜变软，加入一锅铲生抽，一点点老抽（千万别加多），翻炒几分钟
把提前泡软的！粉条加入，埋进菜下面，加入半碗水，盖盖中火煮
煮一分钟左右以后，加入适量盐翻炒均匀，加入蒜苔和丸子翻炒均匀再盖盖闷煮一会儿，丸子种类可以加自己喜欢的，我放的是炸萝卜丸子，大家可以参考我另一个菜谱～
翻炒几下，炖煮至汤汁变少，加一点点鸡精出锅
开吃
蛋糕棒棒糖
按照他们的方法做的哦'''做出来大朋友不喜欢，小朋友都好欢喜哦'''
用料：
适量彩糖
85g低粉
85g全蛋液
35g白砂糖
2g泡打粉
77g色拉油
适量巧克力
做法：
准备好材料，鸡蛋打散，加入白砂糖打均匀
低面筋粉，泡打粉混合过筛
用打蛋器搅匀，加入色拉油拌匀
装入裱花袋中，挤入蛋糕棒棒糖模具中
盖上另外一个盖子，放180度，中层烤20分钟左右
烤好后，盖子打开，稍微晾下脱模，插入棒棒晾凉
晾的这个时间里准备巧克力哦'''
热水差不多40度左右，把碗放里面融化，等慢慢融的时候，拿筷子搅拌可以加速哦'''
可以准备不同颜色的巧克力，做出来更鲜艳好看！然后用勺子将巧克力浇在蛋糕上！
浇好后可以撒些彩糖哦'''
宝贝很喜欢这个彩糖！装饰还有其他款式的哦'''可以自由发挥的：）
针菇肥牛
用料：
2把金针菇
300克肥牛
3根葱
0.5调羹花椒
5调羹油
3个红尖椒
5调羹生抽
少许盐
少许糖
做法：
金针菇洗干净待用
葱切碎待用
切切的干辣椒和花椒待用
肥牛待用
油温加热后，倒入葱末和干辣椒，花椒，炸出香味后，倒入金针菇。
倒入金针菇后加半杯水，加入生抽5调羹，盐少许，糖少许，然后盖上锅盖，中火烧开后，焖3分钟。
沸腾3分钟后，讲肥牛放入，然后用筷子迅速降牛肉每片都分开刷熟，手要快，火要开大，肉颜色变了就关火。
起锅放入切碎了香菜，就可以了。如果要想颜色漂亮的话，就炸点葱油直接浇到已装好的菜上，就可以了。
黄瓜炒清淑
用料：
黄瓜一个
清淑一个
大蒜一瓣
做法：
1.油热放蒜，2放清淑，3放黄瓜
最后放点盐就可
叫花鸡
转至美食频道，谢谢无私奉献😊！只为寻找快速所建。
用料：
用心
做法：
1
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猪肺汤  胡椒猪肺汤
小时候1块钱一个的猪肺如今涨价到5块钱了
用料：
1个猪肺
适量葱姜
3颗茴香
5大勺黄酒
做法：
拎住脆骨管子，自来水往管子里灌水，不停的灌，四五分钟，变白变干净为止，然后沿着管子两侧全部剪下，然后剪成一块块的，脆骨管子剪开，剪成一段段的
这是剪好的成品
热水煮沸，倒入猪肺，煮两分钟，取出，自来水冲净，一共重复两遍这个动作
这是两遍过水的样子，锅里放少许油，猪肺放进去炒下，炒1分钟吧，锅里放多点水，最起码猪肺的两三倍水，放黄酒，葱姜，茴香，胡椒粉，煮20分钟，放盐，在煮10分钟，我喜欢有嚼劲的，喜欢烂的，可以在煮会
真的很鲜
懒虫的早餐（水煮蛋加米粥。）健康又方便^_^
因为自己很懒，所以发明了这个早餐。^ω^
用料：
一个
鸡蛋
随意清水
自己的饭量米饭
做法：
将蛋打匀，放一边备用。
将锅里的水烧开放入米饭，时不时的去搅一搅，不要粘底。
将水烧开，把蛋倒入锅中，等到蛋从液体变成像炒的蛋那样一块块后加入酱油，盛出即可。
卤鹌鹑蛋
有粉丝问我鹌鹑蛋怎么做才好吃，答案当时是卤的了，相当入味！
用料：
30个鹌鹑蛋
3片香叶
2块桂皮
4个八角
20g小茴香
30g花椒
5片姜
10个干辣椒
5块冰糖
1勺盐
2勺生抽
做法：
鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟后捞出备用
将煮熟的鹌鹑蛋蛋壳敲碎
放水锅中加香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、姜
再加入干辣椒、冰糖、盐、生抽、红烧汁
中火煮20分钟
关火浸泡2小时入味即可
【零食】空气炸锅版-虾片
痛苦减肥中的小吃货一枚~
从小到大，春节必备零食~
为了吃到炸虾片，炸春卷特意订了一个空气炸锅~实验了几次效果棒棒哒！
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我用的是利仁牌的空气炸锅
研究过其他配方，不同品牌的锅，温度时长不太一样，大家根据具体情况微调整
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两种口感的分别介绍
一种膨化的虾片，和油炸过后的很像
另一种类似买来的上好佳虾片，口感略硬，有嚼劲
用料：
空气炸锅一只
虾片若干
做法：
通用步骤
1.空气炸锅200度预热5分钟
2.将适量虾片放入空气炸锅，喷少许油
膨化虾片
185度 2分钟后，取出翻个儿，再加热1分钟即可
薯片口感虾片
155度3分钟，取出翻个儿，再加热2分钟即可
猪肉炖粉条
昨天晚上看吃播，看到一个美女大口大口的吃猪肉炖粉条。于是爬起来泡上宽粉和菌菇，把肉从冷冻拿出来。今天一大早就开始折腾。做出来的炖粉条居然很好吃。怕以后忘记，做个记录。不算独创，比较适合偏甜的口感。
用料：
1把粉条
200克猪肉
5ml老抽
15ml料酒
10ml生抽
两个小瓣八角
5到10ml醋
3瓣蒜头
6片生姜
10到15克糖
做法：
猪肉浸泡，因为不是新鲜的，多泡会儿。换几次水。然后放入冷水锅，大火煮开，小火10分钟全程敞开盖子。去味。
姜蒜切碎，下油锅爆香，放入猪肉翻炒，火注意了，不要粘锅，适当小火。多翻炒一会儿，把调料汁（生抽老抽糖醋料酒）放进去，翻炒。汁能挂在肉上。放水。大火煮开小火炖20到30分钟。看肉切的大小。我喜欢切小一点。
放入粉条炖15分钟，最后十分钟放入八角。尝尝味道如果淡了可以放一点盐。如果水太多适当加大火收汁。收汁的时候要注意搅拌。防止粉条粘锅底。
传统咸肉菜饭
每次吃菜饭,我都能吃两碗. 太香！太好吃！！
用料：
大米
油
青菜
咸肉
盐
做法：
青菜放在水中浸泡洗净，切碎。
咸肉切成小丁，放在水里泡一下。
锅上火加热，倒入油，加入咸肉和青菜炒匀，适当加入一点盐。
把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内。
开始煮饭，等到电饭煲煮好后，再焖10~15分钟。
开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐。
韩式裱花蛋糕：三生三世十里桃花
春分 
四月天
做一款桃花盛开的蛋糕，满园春色是你的爱吗
#韩式裱花蛋糕# 超赞的内心：进口奶油➕柔软蛋糕➕时令水果！冰激凌口感的奶油霜做装饰！
用料：
适量蓝风车奶油
适量时令水果
适量奶油霜
一个蛋糕胚
做法：
美味的蛋糕装饰精美的桃花
最是人间四月天
不用焯水，香辣下饭，下酒好菜~~红烧鸭
鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
而且鸭肉还超级便宜，制作又简单，可经常吃哦~~
用料：
鸭边腿两个
青椒一个
红椒一个
生抽
老抽
料酒
油
盐
姜
蒜
小米椒
花椒粒
做法：
青红椒切块，小米椒切段，生姜切条，大蒜切丁
鸭边腿洗净，砍成小块
热锅下油，放青红椒炒两分钟，加盐盛出
原锅再放少许油，小火，放入生姜大蒜，小米椒，花椒粒煸出味，再放入鸭肉块翻炒
鸭肉变色后，加生抽，老抽，料酒继续爆炒，加少许水焖大概六七分钟
再加青红椒翻炒入味，放些香菜后出锅
【健康三餐】酸甜爽脆腌洋葱丝
简单又万能的腌洋葱丝，腌上一碗，冷藏保存，随吃随取，搭配任何菜都是点睛之笔。

醋或者柠檬汁让洋葱不那么辛辣，酸甜香脆。

拌沙拉的时候来几根，菜叶子也变得好吃了。

吃肉的时候来几根，特别爽口解油腻。

此方法尤其适合肠胃功能弱，吃洋葱易产气的人。

俩人份我做了下面量的一半，喜欢吃醋，放点醋多点。
用料：
中等大小2个（大概2磅）紫洋葱
1/4杯白醋或者柠檬汁
1小勺盐
1/2小勺糖（选用）
做法：
洋葱切细丝，越细越好，容易进味。
把洋葱和所有调料混合，用手混合匀，轻轻给洋葱做个按摩，使每根都沾到调料，大概3分钟（腌时间越长越好吃）。
密封冷藏保存。
红烧南极鱼
【红烧南极鱼】
不怎么常见的一种鱼，超市里偶尔有，就买来尝尝。
南极鱼肉质鲜美、结实，不多刺儿，口口都是鲜美的鱼肉，总的来说还是挺好吃的。
新研究的【红烧南极鱼】，可以试试哦～
用料：
南极鱼
适量姜
适量葱头
两瓣蒜头
适量油、盐
适量生抽、糖
两匙老抽
适量淀粉
适量水
做法：
首先将南极鱼去鳃去内脏，处理干净。
然后两面都切上刀花，均匀地抹上适量的盐，腌制一下。
葱头切段，蒜头切碎，姜切片。
热锅下油，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香。
接着放入南极鱼，煎至两面金黄。
然后加入适量的水，调入适量的盐、糖，生抽提鲜，老抽上色，捞匀，焖煮一会儿。
鱼煮熟后，将其捞出。
适量的生（淀）粉用少许的冷水搅溶，做成生粉水。
将调好的生粉水倒入锅中剩下的汁水里，搅匀，大火烧开至浓稠。
最后，将煮好的酱汁浇在南极鱼上，撒上葱花或葱丝点缀即可～
羊肉串
用料：
克羊肉
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺生抽
适量芝麻
半个洋葱
5克盐
1勺孜然粒
做法：
羊肉切大小均匀的小块，放入所需调料抓匀腌制半小时。
用牙签串成肉串。放入锡纸，上下火180，10分钟。

美味的烤肉串就👌了
减肥增肌——番芦山鸡汤
看完一场电影，心潮澎湃，脑子里蹦出我要做一道减肥增肌的晚餐的想法，既满足胃，又不油腻，就兴冲冲地奔往超市啦，做了一段时间的菜，发觉其实越简单越美味。这道菜用番茄🍅，芦笋，山药，鸡胸肉做成，于是就简称番青山鸡汤啦😜做汤的过程中一直告诉自己不许放多余调料，也不许放油，一定简单，让自己早日拥有好看漂亮的身材，还有马甲线💪💪💪大家也一起加油哇！
用料：
两小个番茄🍅
7－8根芦笋
一根（其实是半根）山药
一块（268克）鸡胸肉
适量盐
适量料酒
适量芝麻
非必要食材：
少量橄榄油
做法：
鸡胸肉洗净切片，大概一厘米厚（不做硬性要求，高兴就好😄），先撒一些盐，然后再均匀撒几滴料酒，最后撒上一层芝麻，放到一旁
芦笋切适当长度，然后洗净泡在水中
山药削皮切滚刀块冲洗掉一些粘液后放在一边
番茄洗净切片
不粘锅烧热，中小火直接加入鸡胸肉煎，不放油！！（实在想也可以加一点点橄榄油）肉煎到如图程度，就大概刚熟
鸡胸肉拨到一边放入番茄大火炒
番茄炒熟后锅内加入水没过食材，大火烧开
放入山药，中小火煮大概七八分钟，山药差不多熟了
加入芦笋煮熟，大概四五分钟
最后就放适量盐，就可以出锅啦！
宝宝辅食：红糖姜汤
每次宝宝感冒生病都很糟心，吃药吧，怕副作用，抗着吧，又怕抗不过去。于是乎老母亲又发动智慧的头脑了，这款红糖姜茶补气补血，有预防和治疗感冒的效果，但是！！！食补永远比不上药物！！！！生了病千万别指望这点姜汤就能治好，该去医院还是去医院，别耽误病情！
用料：
20克红糖
20克老姜
5颗红枣
做法：
姜去皮洗净切丝
红枣洗净撕碎（我用的是免洗枣片）
锅里加入所有的材料，倒入三碗水，大火煮开转小火煮5分钟，关火盖上锅盖再焖2分钟
给小宝宝喝就过滤一下，滤掉渣渣免得卡喉咙
甜甜的姜汤就做好啦！
超简单苏格兰黄油饼干
娃娃和手残党都能做的苏格兰黄油饼干！

所需时间：40-60分钟
原料数量：20个左右
用料：
125克黄油
180克面粉
55克糖
随便一点装饰
做法：
要的东西很简单，黄油提前拿出来放软一点，也不用太软，可以捏得动就行。
把黄油切成2x2x2厘米小积木一样一小块一小块的，和面粉一起放进大容器里，捏成燕麦片一样大小的碎块，然后加入白糖再捏，用手不要用工具，捏到没有零散的粉或糖就行了，然后捏成一团拿出来。
把捏好的甜面团用透明纸包好，侧面看是你想要的形状，放进冰箱冻20分钟左右，到拿起来不会掉就可以了，不要太软就好。同时打开烤箱预热，170度开风扇。
冻好拿出来，切成7-8毫米的片，烤盘垫上锡箔纸或者食物纸，均匀放入饼干片，用牙签儿或叉子在上面戳一些洞，撒上几颗白糖，或者想撒别的肉桂粉啊巧克力粉啊都行，自己喜欢就好。
放进预热好的烤箱，靠上面第二层，烤大概15-20分钟，看自家烤箱情况，有点发黄有点硬就可以了。然后拿出来放在空架子上冷却。
然后就可以吃啦！吃不完可以室温阴凉处放两天，不过我们都是当天就消灭的😋
xo酱拌香芹
用料：
一小把香芹
一勺xo酱
几朵，泡发黑木耳
半个蒜瓣
糖
生抽
香油
花生碎
黑芝麻
做法：
将蒜瓣剁成蒜末待用
香芹洗净 用开水焯一下 立刻用冷开水冲过以保持颜色碧绿 切小段 稍挤出水分
黑木耳入水焯过后切丝
将木耳丝放入芹菜中 加糖、xo酱一勺、生抽、香油、取一点点蒜末拌匀后 洒入花生碎和黑芝麻
拍黄瓜
用料：
1根黄瓜
各两根小葱香菜
做法：
黄瓜洗净去头去尾拍碎切段，拍黄瓜我一直搞不定，每次都喷的衣服上墙上都是汁水……
加一点盐，一点糖。2勺生抽，2少陈醋，还有老干妈这个辣椒油，一定要记得放大蒜碎
加香葱香菜搅拌匀
倒上炸好的花生米上桌
全麦艾草吐司（新鲜艾草）
清明放假回去的时候长辈送了一些新鲜的艾草，想了想就做成吐司试试吧😄
居然还成功了。。就要记下来！

有更好的用量推荐欢迎留言交流～

我用了一个三能450g模具。艾草有点黏性，所以面团不太有很强爆发力。打好面团一定要出膜，这样才会拉丝。口感和组织确实不错。

加3-5g菠菜粉会增加颜色，但是菠菜粉味道比较重，请按照个人喜好来决定。
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉（也可以高筋面粉替代）
1个（50-52g）鸡蛋
130-135克（水120克左右）牛奶（或者水）
20-30克艾草（洗干净切碎，挤干水分）
20克（喜甜的朋友可以多加10-20g）细砂糖
10克奶粉
3克干酵母
3-4克盐
15-20克黄油（软化）
做法：
称量材料入厨师机。
除了盐和黄油外，所有材料混合搅打至能拉丝出厚膜。
加入盐和黄油，打到完全状态。
如图。
放入容器，盖保鲜膜/湿布。

28度发酵至两倍大。
分割三个面团，室温松弛15分钟。
用手压扁成长方形，上下向中间折叠，如图。

擀长条。宽度以模具宽度为准。
底部拉成锯齿状方便收口。
（如果擀不开，则需要适当松弛面团15-20分钟。）

卷起。
收口朝同一方向摆入模具。

*模具最好是室温的。冬天冷不建议把温的面团放到冰冷的模具。。个人偷懒发现会影响二次发酵程度。。

38度发酵一个小时左右到8分满。
面团轻压会有一点回弹。
（我这个有点肆意生长😂）

发酵差不多了就得预热烤箱，预热的时间也算在发酵时间以内。

200度预热烤箱（温度供参考）
面包表面喷水，入烤箱。
上下火170/200烤十分钟后，观察上色及时盖锡纸。接着170/190烤20分钟。

出炉震模具，立马脱模。
晾凉了切很方便，但是太香忍不住掰开了哈哈哈。。。
可以拉丝！超级软！
切片了颜色也很棒！
棒子面锅贴
妈妈做的饭是天底下最好吃的饭，妈妈的味道最难忘，妈妈经常贴饼子每次妹妹放假回家第一件事就是吃妈妈做的饼子。早上爸爸熬的粥都没喝，妈妈就做了这款锅贴，（感觉妈妈特别会持家，剩的粥都可以变美食，哈哈）真的很好吃，我一口气吃了5个，现在还撑呢，喜欢的试试吧
用料：
500克（炒熟）肉末
3个鸡蛋
1颗葱
适量香油
适量盐
适量（早上剩的）玉米粥
适量玉米面
做法：
茴香切碎放熟肉，鸡蛋炒熟放入茴香里，葱切沫放入馅里，放盐香油调好备用
第一锅蒸的大饺子，这是第二锅饼子，形状随意主要是味道，哈哈，电饼铛预热，刷层油把饺子挨个放好，然后放入半碗水盖盖
出锅啦，我吃了5个，太好吃了，底边是脆的，5岁的儿子吃了2个
好吃😄
香辣鲜香的家常炒粉丝
徽州的经典美食 😄
喜欢炒粉丝的朋友不容错过哦 
微博博主：狮子小姐and射手先生
用料：
一大把山芋粉丝
一小块猪瘦肉
半根胡萝卜
适量葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
半勺白胡椒粉
一勺香辣郫县红油豆瓣酱
适量盐
做法：
猪肉切薄片再切丝
加一点盐、一勺料酒、一勺生抽一勺老抽、一点白胡椒粉、一大勺香辣红油豆瓣酱、一勺辣椒粉拌匀腌制一会入味
胡萝卜切丝、豆干切丝，葱白和姜蒜切末，葱绿切段、红薯粉丝热水泡软剪小段备用
炒粉丝需要多放点植物油，油少了容易粘锅。油热后倒入猪肉翻炒断生出红油
加葱姜蒜末爆出香味
大图诱惑 嘻嘻嘻
倒入胡萝卜和豆干，接着沿锅边淋入一勺料酒和一大勺生抽，调入适量盐，翻炒均匀后加一碗水焖至胡萝卜软熟
汤汁还剩一半时加入粉丝
用锅铲和筷子同时快速翻炒直至粉丝绵软，而且均匀裹上汤汁，最后撒入葱段，加一点鸡汁提鲜即可出锅装盘。
无敌好吃！你们快试试看呐 ～
老干妈炒饭
用料：
适量鸡蛋
适量火腿肠
适量老干妈酱
适量米饭
适量盐
做法：
锅里烧热油，倒入打散的鸡蛋，放火腿肠，炒。
倒入米饭，炒。
倒入老干妈酱，适量盐，炒。
撒上葱花，炒，出锅。
吃。
自制无铝油条
做了一次酵母版和一次无酵母的版
还是喜欢后者
味道与肯德基安心油条一样
http://m.xiachufang.com/recipe/112549/?from=singlemessage&isappinstalled=1
大师父的油条膨松剂我没有、用了无铝泡打粉
缩小5倍的量试做一下好吃
用料：
200克普通面粉
6克无铝泡打粉
3克盐
10克玉米油
120克水
做法：
除水以为的材料先混合均匀
水称好
一边倒水一边用筷子搅拌，
搅拌好的状态
带上无粉尘手套动手揉压吧
揉成光盘的团、盖保鲜膜醒发
好吧！大师父配方写醒2－3小时
(我的是缩小5倍的量做的)我醒了1小时不到。
醒过的面好柔软哦
案板涂一点点油面团擀开成长条状
切成2－3cm宽的、然后2块叠一起、用筷子压一下就可以炸了
下次补图
锅中放油稍微多一点！小火不容易炸太老
翻滚吧油条君
这样小小的16根左右
我用了这个无铝泡打粉
清蒸鱼（段）
下厨房里看过几个配方，试验下来说不上成功也谈不上失败，此方子是昨天吃完朋友做的清蒸鱼段后求得的，晚上试验后的确不错，给大家参考下！
用料：
适量鱼段
适量植物油
适量生抽
适量姜丝
适量葱段
可用可不用豆豉
做法：
鱼洗净，剔骨，取身体部位，切大段，放入盆内
葱切段，姜切丝，均5cm左右长度最好，取一半的分量（注意不要全部用完，后面还需要）均匀的放在鱼段上，如果用豆豉此时一同放入。
锅内水烧开，有蒸汽的时候，放上蒸架，放入鱼，开始蒸，计时8分钟（不可过长，会老，用蒸锅也一样的道理）！
6分钟的时候取一只锅，放入适量的色拉油，开始加热，取一只碗，放入适量的生抽
8分钟满，端出鱼，把盆里的水倒入刚刚放生抽的碗里，取走上面的姜丝和葱段，换上新的姜丝和葱段，淋上刚刚加热好的油（多少看个人喜好，建议多淋些，口感会好很多），把生抽倒入刚刚加热油的锅里，大火烧热，或者沸腾都可以，然后淋在鱼上即可上菜！
大白兔糖の新吃法－软妹子奶糖吐司
大白兔奶糖出香水了，据说味道是甜甜的。其实我个人更偏爱这样的甜甜香气，谁让我就爱吃糖呢。现在大白兔卷卷各种红，其中把奶糖融化以后放到卷卷里的想法很吸引我，所以我便开始研究怎么把这样的奶香带进我最爱的吐司里。



注意:水量一定要预留50克，然后根据面团的状况在一点点的加进去。不要问为啥我的面不成团，特别烂。你要自己学着分析判断你的水量。做面包的时候，水量的调节是最没法给出标准的。
用料：
50克大白兔奶糖
110克牛奶1
122克高筋面粉
128克中筋面粉
4克盐
14克奶粉
15克鲜酵母
20克黄油
90克牛奶2
44克老面
做法：
将大白兔奶糖和牛奶1丢到锅里，慢慢融化成。然后放凉。这样你就得到一个大白兔奶糖味儿的牛奶。当然你愿意用淡奶也是可以的，只是，这热量得高点儿。
放凉后的大白兔奶糖味儿牛奶和除了盐和黄油以外的其他材料进行混合，在厨师机或者面包机里打到拓展状态以后，加入盐和黄油，最后打至完全拓展阶段。
26到28度一发。我放冰箱冷藏发酵。3°到4°，24小时没问题。这是鲜酵母的优势，低温不影响之后的发酵力。面团温度到了4°一下，酵母开始休眠了。
发酵好了，体积是原来的2倍大。
倒出来排气，并分成3份。
第一次擀卷，松弛15分钟
第二次擀卷，松弛15分钟
第三次擀卷。量了一下，有62cm。
入模具 
上下火180°烤25到30分钟。具体看你的烤箱温度。
一定要擀均匀，要不就像我这样，涨得太任性了。
鱼香肉丝
用料：
半斤猪肉
2根萝卜
4块木耳
2个青椒
1勺植物油
2根葱，
4个蒜
3片姜
1把淀粉
2勺豆瓣酱
2把白糖
做法：
用淀粉把猪肉办好
萝卜，青椒，都切成丝
黑木耳洗干净
百香果蜜
所有的壶，刀，盖子都要干燥，防止坏。一壶可以喝两三个月哦！
用料：
5斤百香果
2斤老冰糖
一个密封壶2L
做法：
把果果洗干净，一定要擦干，不能有一点水分！
把果果的头切开，把肉和汁挖进密封罐中。（中间不能有一点碰到水分）
把冰糖倒进去～放冰箱冷藏，待冰糖融化，即可冲水喝啦啦啦♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
低糖低脂提子果仁香蕉麦芬
很喜欢麦芬蛋糕，因为它超级简单又非常美味，从准备到烤好麦芬蛋糕一个小时足够了。
用料：
葡萄干20克鸡蛋两只（去壳76克）
瓜子仁20克香蕉去皮160克
细砂糖60克纯牛奶30毫升
低粉150克玉米油50毫升
泡打粉1/2小勺朗姆酒（自制柠檬酒）一小匙
小苏打1/4小勺
做法：
材料合集
鸡蛋内加入白砂糖，搅均匀。
再加入玉米油搅均匀，没有玉米油可以用植物油或黄油。
加入纯牛奶，朗姆酒或柠檬酒（柠檬酒是自己泡的，用冰糖、柠檬和高度白酒，泡约一个月即可）搅均匀，也可以加入稀酸奶。
加入香蕉泥搅均匀。
加入低粉、泡打粉和小苏打，搅均匀。
最后加入葡萄干和瓜子仁，搅均匀。
装入纸杯，约八分满。表面装饰葡萄干及瓜子仁。入预热180度的烤箱，中层烤30分钟。至表面颜色变成金黄色即可。我用的纸杯偏大，如果用小纸杯，烤约20分钟即可，之前我试过用小纸杯。
古法熬制阿胶
我很小的时候，就经常看到外婆给妈妈煮一杯黑黑的东西吃，那个时候妈妈拿着个搪瓷杯里面有好多黑黑的香香的东西，妈妈总是偷偷吃，一点都不愿意分给我。
有次我偷偷挖了一勺，这个美味我记到现在，后来外婆走了，妈妈再也不愿意碰这个东西。
有天妈妈整理东西，翻出了一堆叫阿胶的盒子，都是80年代，90年代的产物，里面破破烂烂的，一块一块，闻起来却很香。妈妈都给了我。
从此，我入了阿胶的坑，每年都喜欢囤一点各种年份的，后来我学着自己做，做给自己，做给朋友，做给妈妈吃。妈妈会留着眼泪默默吃。
分享给大家，简单方便的古法熬制。
用料：
500克黄酒
250克冰糖
250克阿胶
500-1000克核桃
适量红枣
适量枸杞
随意黑芝麻
做法：
我自己吃喜欢用好的阿胶，大家都知道阿胶越陈越好，一般5年以上火气会没那么旺。这次我们开盒的是2011年的东阿阿胶。
如果自己做，最好还是用东阿，东阿是整张黑驴皮熬制的。（不算广告吧）
拆盒
250克一盒有8块
黄酒我喜欢这款丽春，强推。做阿胶这款味道真的好。黄酒可以去腥，也会更好的发挥阿胶的功效。
把阿胶敲成小块。
倒入500克黄酒，丽春好像是370毫升左右一瓶，需要一瓶多，保鲜膜密封，剩下的可以自己喝，配个湖蟹啥的，美味。
黄酒浸泡2-3天就好，有些说阿胶磨粉再浸泡会更快，我个人不是很推荐，阿胶本来就火气大，磨粉感觉会更有火气。不过看大家喜欢，如果磨粉的话泡一天就够了。
古法就是隔水蒸，要用古瓷碗比较好，薄透。先隔水蒸半个小时，把阿胶化开。
加入黄冰糖，我这个是冰糖自己磨粉了，因为家里不用白糖，都是冰糖买来小美磨的粉，直接拿来用了。
大家用冰糖块也是一样的，最好黄冰糖奥
搅拌搅拌
继续熬，可以盖盖子，我是盖个大点的碟子
中间打开搅拌，会看到黄白这种，因为阿胶是驴皮豆油冰糖熬制的，所以会有白白的豆油。
超级香，奶香奶香的，自己做的过程会被香味折服。
我喜欢熬久一点，差不多隔水蒸个1个小时到2个小时，盖着盖子隔水蒸，中间记得锅里加水，不然会焦，别问我怎么的。
中途开盖搅拌，去去火气，至于什么时候开，开几次，看你心情吧。
中途我们来剥核桃吧，要买这种没有熏过丑丑的野生核桃奥。
其实买现成的核桃肉最方便了，我有强迫症，喜欢自己剥的，吃着安心。
三斤核桃产了一斤半肉
美美哒
走我们去烤箱，180度，3分钟左右，主要看自家烤箱确定时间奥。
烤过的核桃没那么涩，也更容易去那层衣。
不过我没怎么去，因为衣也很有营养。

阿胶差不多了，就可以把核桃倒进去，核桃要弄碎一点，颗粒要小。
因为我喜欢吃核桃，所以放的都是核桃，超级好吃啊
如果你不怎么喜欢，可以少放点
核桃加入后需要再熬20分钟左右，这个时候还是不要偷懒，来搅拌搅拌吧。

红枣桂圆容易上火，特别是没有煮熟的红枣，所以大家尽量不要生吃红枣奥
这里我就只放了一点，注意红枣桂圆要起锅前放，不然会烂。
不能吃糖的可以少放糖，多放点枸杞。
这里我没有用黑芝麻，因为黑芝麻其实需要九蒸九煮才会完全去火气，光是炒制我是不欣赏的，当然你很喜欢吃，又嫌麻烦，炒下也行的。

趁热倒出来。找个平的盘子啥的，我用的烤箱盘，底上放硅油纸，没有的话保鲜膜也可以的。
但是保鲜膜会比较粘，撕的时候有点麻烦，别问我怎么知道的。
倒进后，上面再铺一层硅油纸，然后就使劲压平！
冷却后放进冰箱冷藏，一个晚上。
第二天拿出来，就可以切了。
我喜欢核桃，哈哈哈，所以差不多是核桃膏了。
真的好好吃，吃过自己做的，真的，外面卖的各种牌子成品秒成渣。

切小块，放密封袋，保鲜盒，都可以，存冰箱慢慢吃。因为太好吃，真的要控制自己，一次不能吃多哈哈哈。
黑椒杏鲍菇炒牛肉| 简单快手
牛肉是很好的食材，脂肪含量少，血红素铁含量高，常吃可以预防贫血。如果嫌炖煮起来麻烦，炒菜也是很好的选择，再搭配一两样蔬菜营养又美味。
     这道黑椒杏鲍菇是炒牛肉粒，我很喜欢你说一道菜，现在分享给大家。
用料：
400克牛肉
3个杏鲍菇
1个红彩椒
3瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
2克糖
2克盐
做法：
牛肉切小块，加入生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖2克，盐2克，食用油半勺，抓匀腌制半小时。
红彩椒洗净切块备用。
杏鲍菇3小个，洗净切方丁备用。
大蒜拍碎，切成蒜末备用。
开始煸杏鲍菇。锅热放少量底油，加入杏鲍菇，慢慢煸炒至出水变色，边缘出现焦黄色。
耐心煸炒至边缘出现焦黄色，即可关火盛盘备用。
锅内放少许底油，开小火煸炒牛肉，要想牛肉不老，这一步火不能大，要慢慢炒至变色。
牛肉炒成这个样子就可以了，盛出备用。
用剩下的油，将蒜末炒出香味。
先将红椒炒软后，再放入煸好的杏鲍菇一起翻炒均匀。
再放入牛肉粒，这时再加入蚝油1勺，生抽1勺。
再撒入少许黑胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦！
成品长这样。
草莓酸奶沙拉
下午茶的一道美食，胃口大开，颜色诱人。
用料：
适量草莓
克酸奶
做法：
草莓洗净切成大小适中的块

加入冷冻的酸奶
蜂蜜黄油面包干
用料：
2蜂蜜
1黄油
做法：
蜂蜜和黄油，2:1的比例，调制
涂抹于切片面包，180°烤20分钟即可
蛋黄酥
有自己配方的用自己配方，蛋黄酥难度在于手法跟细节。
17个蛋黄酥的量，共醒发三次，每次15-20分钟，分割油皮16g/个，油酥10克/个，豆沙25克/个。
  180度30min
用料：
17个量油皮
150克中筋面粉
20克细砂糖
53克猪油
60克水
17个量油酥
120克低筋面粉
60克猪油
18个量馅料
25克/个白芸豆
18个蛋黄
做法：
油皮材料除了水以外混合，包保鲜膜放冰箱，先处理馅料
油酥直接混合包保鲜膜放入冰箱冷藏，处理馅料先。
如果是真空蛋黄，喷酒180度烤5分钟。
馅料25克/个，准备好就包裹蛋黄。
压扁
放入
虎口收口
团圆后，盖保鲜膜，馅料处理完毕，开始做油皮油酥。
油皮加水，然后给工作台消毒！请大家注意卫生咯。
自己用的食用酒精杀毒
分量小直接手揉至手套膜。
7分钟不到，就出来了。
包裹保鲜膜放入冰箱冷藏醒发20分钟
油酥材料直接手捏成团，无干粉状。
依然是放冰箱冷藏醒发20分钟。
油酥滚圆，差不多即可
油皮滚圆，光滑面朝上
油皮包裹油酥
同样手法
反过来，把口收紧
擀开
全部擀开
自上而下卷起来
本来是醒发的，但是卷完最后一个，第一个醒发时间也差不多了，直接二擀。
光滑面朝下
卷起来
光滑面朝下
烤箱预热180度
从中间按下去，把两边往中间按
然后反过来，光滑面朝上
用手稍微整形成圆形方便擀开
包馅
同样手法
虎口
稍微整形
刷蛋液，撒芝麻装饰
烤箱180度.30分钟
出炉，放凉装袋即可。
芝士奶汁鳕鱼焗饭和南瓜汤
奶汁味道调好了，打底的饭不用加盐了，拌一点罗勒增加香气就好，不然会过咸。烤的话200℃20分钟。其实要看你的盘子大的，小的话我估摸200℃15分钟也可以了。内料的话自己喜欢就好，记得炒得差不多炒香了再加牛奶芝士慢慢熬，不够浓稠加淀粉。我估计加了半碗。这个盘子大小。
南瓜汤，蒸开打烂加牛奶小火煮，可以了加罗勒百里香盐巴。记得！不要煮久了，不然有牛奶颗粒（我就是了 ）
用料：
半个个洋葱
做法：
加油୧(๑•̀⌄•́๑)૭
红葱头烤鸡
用料：
一只（约500克）三黄鸡
6颗（可以用2个洋葱、或者等量大蒜代替）红葱头
10克盐
30ml老抽
5克红糖
15ml蜂蜜
15ml番茄酱
5克五香粉
15ml白酒
做法：
鸡肉洗净后在表面和肚子里撒上盐，用手搓揉均匀，淋入白酒，加入三个切开的红葱头一起，预先腌制15分钟入味
放入其他调味料，同时将剩余的红葱头切开后放在鸡肚子里。调味料充分搅匀后涂抹在鸡肉的四周，最好用手轻轻揉捏，使其充分入味。可以放在保鲜袋中放入冰箱，腌制2个小时，如果能提前一夜更好
烤箱预热到170度，鸡肉取出后沥干水分，肚子里的红葱头可以根据喜好取出或者一起烤制。将鸡肉放在烤架或者转叉上，放入烤箱用170火力烘烤25分钟，鸡肉外面上色后取出，用锡纸包住翅尖，以免烤糊
放入烤箱继续烤制，中途可以涂上少许的蜂蜜或者腌制的汁水，保证味道更佳浓郁。鸡肉继续烤制需注意观察温度以免过高，约30分钟后可用牙签扎入大腿内侧，如果没有血水溢出证明烤熟了
香辣肥牛拌面
用料：
肥牛片
挂面
线椒
干红椒
乌江榨菜
做法：
面条煮熟后过冷水，加一点芝麻油拌匀待用。
线椒切成小圈，干红椒掰碎，榨菜剁碎待用；肥牛片用开水焯一下，盛出沥干水待用。
热锅倒油，随后把备好的线椒、干红椒和榨菜碎倒入锅中翻炒。
炒出香味后转中火，依次加入酱油、料酒、白糖和胡椒粉，然后倒入肥牛片，翻炒几下后立即关火。
将炒好的肥牛倒在面条上，拌匀开吃！
原味曲奇饼干
用料：
125克黄油
50克糖粉
1-2克盐
25克蛋白
5克蛋黄
10克玉米淀粉
3滴香草精
135克低筋面粉
做法：
先上一张全家福 
黄油切片到用手轻轻按压就出坑的状态，软化好的黄油会泛油光的哟，加入糖粉电动打蛋器打至发白体积膨胀两倍！
加入蛋黄蛋白，继续搅打，低速就好，刚开始会有水油分离的状态，没关系继续打发均匀就好
低筋面粉加玉米淀粉过筛两次，倒入黄油中切拌按压的手法充分混匀！！！
烤箱预热160度，上下火！挤花入烤箱，25分钟左右，可适当延长5分钟！
可可味道也很好哦！！！
迷你哈密瓜摆盘
随意黄瓜摆盘
用料：
1颗哈密瓜
适量薄荷叶
适量吊兰叶子
做法：
用圆形球状模具挖出来，摆成如图所示
这个也同样的摆薄荷叶
这是做好了的
漂亮吧
大集合了
宝宝营养辅食——紫薯腰果米糊
新入手的迷你一人份豆浆机真是好喜欢，每天做点米糊给小宝宝再合适不过啦，今日份米糊是紫薯腰果米糊，他一个人喝不完，剩下的我就喝啦，细腻的米糊搭配上大颗粒的燕麦片，味道很赞。
用料：
15g大米
20g紫薯
10g腰果
做法：
紫薯洗净去皮，大米冲洗干净
将紫薯切成小块
将大米放入迷你豆浆机中
放入紫薯块
放入腰果，加入适量清水，注意最大刻度不要超过300ml哦！
选择米糊功能，等待片刻就好啦~
春笋炒腊肉
用料：
1根春笋
2小根腊肉
1根青蒜
3小个小米辣
生抽
做法：
笋切两刀（比图片还要多切一刀），然后放入沸水，等重新煮开，大概2 3分钟
把笋捞出来，放在凉水里，如果当时不吃可以放进冰箱，大概能放个三四天。每两天换次水
把笋切成片，最好切薄点，不然要炒得久
切腊肠
切小米辣和青蒜。
热油，放辣椒和腊肠
腊肠的白色油部分变透明就说明腊肠差不多熟了
倒笋进去炒
倒青蒜进去炒。记得倒酱油，不然笋没啥味道
出锅
『老李出品』美味葱油面，葱油拌面，黄磊老师同款
口感超级好吃，制做超级简单，步骤和黄磊老师一样，小付出大满足。
用料：
适量面条
几根香葱
1份（和生抽1:1）花生油
1份（和花生油1:1）味极鲜生抽
1大勺白糖
做法：
香葱洗净切断，擦干水分。
锅中倒油，开小火。
放入香葱小火翻炒，不要着急，大约要炒15分钟左右。
葱一定要炒到干！！！
倒入和油1:1比例的味极鲜生抽，再加入一大勺白糖，继续炒1分钟左右使其均匀。
关火称出待用。
锅中下面条，煮熟。
煮熟后罩干水分待用。
空盘中放几勺葱油，放入罩干的面条，搅拌均匀。
开吃😍哎呦，香香香！！！！！！
麻汁黄瓜--无法抵抗的爽口
前两天朋友来家里吃饭，吃完黄瓜后把整盘麻汁酱都喝光了这事我会说？
用料：
2根黄瓜
3克盐
2勺芝麻酱
1勺生抽
1.5勺老醋
8克/2勺白砂糖
2勺饮用水
做法：
除了黄瓜和饮用水以外的其他全部材料加入一个小碗中，搅拌均匀。
在没有加水之前，搅拌出来的麻汁是比较粘稠的。
这时候加入两勺饮用水，继续顺时针搅拌，一开始的时候，芝麻酱和水是不融合的，一定要耐心慢一点搅拌
最后就会成这样顺滑的状态。
黄瓜洗净，去皮切段拍散备用。
调好的芝麻酱，均匀的浇到黄瓜上。
超级爽口根本停不下来。
tip：黄瓜冷藏过后口感更佳哦~
韭菜盒子
家人喜欢吃，自己记录一下
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
做法：
胡萝卜，火腿，肉切丁
切丁，用油煎下
鸡蛋，煎好切碎
粉丝2把，韭菜切碎
加生抽，盐酱油，耗油，油拌匀

面发好，擀皮包好，上锅煎
泡仔姜
小时候的暑假一碟泡仔姜能吃两碗绿豆粥。
用料：
2500克嫩姜
适量盐
做法：
先得有一坛四川泡菜。
网购的山东生姜，比本地市场便宜些。洗干净泥沙，晾干表皮水分，放入泡菜坛子，加盐适量，静候一星期就可以拿出来吃了。
宝宝辅食之萝卜西葫芦蛋饼
十一个月的宝宝抓着吃的蛋饼
用料：
一块西葫芦
1个鸡蛋
一块胡萝卜
适量面粉
适量芝麻油
做法：
准备食材，西葫芦和萝卜洗净擦丝
过水焯一下
鸡蛋打匀加入西葫芦萝卜丝，再滴几滴芝麻油提味儿
加入适量面粉顺时针搅匀，调到鸡蛋面糊略稠
平底锅刷油，油热到七八分
倒入鸡蛋面糊，中小火煎至金黄
上层面糊凝固住就差不多可以翻面了
蛋饼出锅！切成小方块方便宝宝抓
一口气吃了五片蛋饼的宝宝
练习帖【TeaBread Gable】NO.17 酒酿果干红茶牛奶软欧
我的17号面包，参考了哈奇的欧包步骤和leibaobao 00 的配方，调整烤制而成。
属性：柔软有拉丝，酒香果干。

谢谢哈奇和leibaobao的好方子。
步骤参考：
全麦牛奶蜜豆软欧by 哈奇0328 http://www.xiachufang.com/recipe/100502296/

欧包配方参考：
全麦胚芽果干软欧by leibaobao00 http://www.xiachufang.com/recipe/101678202/

PS 此方为我的练习帖，分享为用，童鞋们参考原方练习为佳。
用料：
200g白面粉
50g全麦粉
15g细砂糖
3g盐
170g红茶冰牛奶
3g干酵母
20g无盐黄油
63g（50－80g)酒酿蔓越梅&桂圆
做法：
提前三天用朗姆酒酿好桂圆和蔓越梅。

9克正山小种＋约400ml纯牛奶，奶锅煮开焖10分钟，称170g放入冰箱直至冰冷即可。
准备好上面的冰红茶牛奶，除黄油和酒酿果干之外，面包机揉面22分钟，接着放入黄油和果干，继续揉面23分钟。此时面团可以扯出大片薄膜，较光滑。
放入冰箱五度冷藏一夜，我是从晚上十点多冷藏到第二天早上6点，胖了两圈。
排气分割六份，滚圆静置15分钟，盖上保鲜膜
分别将6个面团依次擀成长方形，卷起来成长条状，在中间纵切，把切开的两边压扁交叉叠在另一端（我弄得不好，没有压扁，好丑）。

造型参考全麦牛奶蜜豆软欧by 哈奇0328 http://www.xiachufang.com/recipe/100502296/
表面喷水，盖上保鲜膜，烤箱发酵50分钟，里面放一杯水。发酵至两倍大。
烤箱预热220度10分钟，面包喷水撒高粉，烤190度20分钟
酱油炒饭
用料：
1碗米饭
1勺酱油
1-2个鸡蛋
适量食用油
1-2根小葱
适量黄瓜或其他蔬菜
适量香油
适量盐
做法：
准备食材，鸡蛋打散，蔬菜切丁，小葱切碎
热锅凉油，倒入葱白，蔬菜丁
翻炒片刻，加入米饭，倒入蛋液，
快熟时，加入酱油，盐，香油进行调味
倒入碗中，撒上葱花
豆角贴卷子
用料：
适量面粉
适量温水
适量，根据面多少，均匀即可花椒面
适量食用油
适量，切丝片块都行五花肉
适量根据肉多少料酒
适量豆角
1个土豆
1个茄子
适量盐
1根葱
3-4片姜
做法：
面用温水和，软和之后，醒面20分钟
准备豆角，茄子，西葫芦，五花肉，热火放油，葱姜爆锅，放五花肉，放入料酒，把五花肉炒香变成深，放入豆角
加热水，沫过豆角就行，开盖放着
把面擀成片，面上撒入食用盐，食用油，花椒面，然后均匀涂抹，卷成卷
刀切小块，2块合一起，一抻一拧
豆角开锅，放入茄子，西葫芦，放盐，
全部卷成卷
依次放入锅内，中火焖小20分钟，即可
出锅。
零厨艺也能轻松把控的大坨坨麻香怪味鸡肉
为什么叫“随便”？！一方面因为这是“就地取材”做的，把家里现有的食材配料倒锅里做出来的；另一方面就是调味粉可以随便搭配，炸鸡粉也有好多种选择，川香、麻辣、香辣、蒜香、蜜汁，还可以用五香粉，如果用新奥尔良烤翅调味粉或者咖喱粉，可以不加花椒，但是鸡肉一定要回锅一次！！！随便随便随便！！！喜欢什么调味料用什么调味料，吃得自己开心就行！！！哈哈哈。。。
用料：
2片鸡胸肉
半个洋葱
3片生姜
3-5个小米椒/干辣椒
适量花椒
少许盐
少许胡椒
3勺（吃饭用的小铁勺）生粉
5勺（吃饭用的小铁勺）炸鸡粉/孜然粉
少许白糖
做法：
1.鸡胸肉切厚片或者粗条都行，厚度5毫米左右。千万别切薄片或细丝！！！千万别切薄片或细丝！！！千万别切薄片或细丝！！！
2.加入盐、胡椒，加多少其实根据个人对这两种调味料的把控，没有特别的固定量。
3.加入生粉，加一点点水，可以分几次加入，搅匀，生粉浆包裹住鸡肉
4. 最后加入炸鸡粉或者孜然粉，喜欢哪个味道的炸鸡粉都可以，自己喜欢就好。拌匀后腌制20-30分钟！！！
5.取半个洋葱，切丁。紫洋葱、白洋葱都行。
6.生姜，根据自己口味调整用量，切丁
7.取3-5个小米椒或者干辣椒（家里只有这种红辣椒，将就哈子喽！！！），切成一小段一小段。
8.花椒最好用大红袍，够麻够香！！！
9.热锅倒油，建议油量多一点，鸡肉可以浮在油锅里炸。起泡后放入腌制好的鸡肉，稍微扒一哈，鸡肉变成金黄色出锅。
简配版！！！
标配版！！！锅里留少油，倒入配料（洋葱、生姜、小米椒/干辣椒、花椒）用锅铲扒一哈，避免糊锅，炒出香味后把鸡肉再次倒入锅中翻炒，鸡肉有一点点变色就可以出锅了。如果喜欢吃甜的朋友可以加一点白砂糖，翻炒至白砂糖融化后即可出锅。
补一个配料下锅的视频。
凉拌手撕鸡
做了菌菇鸡汤，里面的鸡腿拿出来拌了个凉菜。
菌菇鸡汤的河粉做法请看http://www.xiachufang.com/recipe/1103890/
用料：
鸡腿
黄瓜
豆芽
黑芝麻酱
油泼辣子
海鲜酱油
醋（或者其他酸味的东西）
做法：
鸡腿煮烂后取出晾凉。
豆芽洗净汆烫一下，沥去多余的水分，在碗底铺开
黄瓜去皮切丝，放在豆芽上。
鸡腿去皮去骨，用刀背顺着纹理拍松。轻轻一碾即成鸡丝。我买的肉鸡，肉实在太松了，所以就用这个方法处理。如果不怕烫或者有好的鸡腿，就用手撕吧
拆好的鸡丝放到黄瓜豆芽上，放到一边凉快一下。接下来我们来做调味汁
把你喜欢的味道调在一起吧。夏天要吃点出汗的口味，我调了酸辣的:黑芝麻酱+海鲜酱油+油泼辣子+苹果醋+青柠檬汁+陈醋
把调味汁倒上去，拌匀，开吃
干豆腐炒辣椒
学习我很喜欢的博主@开心的柠檬日记 的方子做的。我喜欢在下厨房记录和积累自己会做的菜谱，可惜娘娘没有下厨房账户，我就原样搬上来啦～
用料：
300克豆腐皮
1瓣蒜 
适量葱
1根尖椒
1大勺蚝油
淀粉
生抽
五香粉
做法：
干豆腐切成细条

尖椒去籽切丝（切的时候最好戴手套，不然手会灼热一整天😢）
葱姜蒜切末（姜最好要切的小，不然跟干豆腐丝混起来很容易吃到）
小碗里加一勺淀粉一勺生抽，和量适量清水调匀备用
热锅冷油，油热后下葱姜（蒜不放）
炒香后下干豆腐
加一小撮五香粉，翻炒均匀（我换成了十三香）
倒入小半碗水，水量刚好可以划开干豆腐就好，不要太多！
加一大勺蚝油！翻拌均匀！盖上锅盖稍微炖一会儿
炖到干豆腐明显变软，锅里的水就快收干的时候下入青椒丝翻炒
加盐调味
青椒熟了以后倒入淀粉水。翻拌！如果觉得淀粉水调干了这时候还可以适量加入开水，直到芡汁均匀滴挂在菜上为止。
临出锅时加入一小把蒜末！炒匀就可以装盘了
娘娘的大东北名菜出锅啦～
自制炒酸奶
用料：
吃多少冻多少酸奶
爱吃多少放多少葡萄干
爱吃啥放啥，爱吃多少放多少坚果
爱吃啥吃啥，爱吃多少放多少水果
做法：
水果切丁，葡萄干洗净
平盘铺一层保鲜膜（方便取下来）或者用软一点的装水果的盒子。
牛奶倒进平盘，将准备好的配料洒均匀。
放进冰箱2个小时（一定要平放），取出来切开或者掰开，就可以吃啦！