xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木耳黄花菜（伊莱特炒菜机器人）
这道菜黄黑相间，清淡适口，凉血止血，和血养颜，滋阴润燥。
用料：
100g黄花菜
50g木耳
1个青椒
100g猪肉
#配料：葱1截、姜1块
#调料：生抽2大勺
做法：
备好材料；
木耳和黄花菜用清水泡发，青椒切丝，猪肉切丝，姜切丝，葱切末
自动烹饪锅中放入适量油，选择“炒”模式，油热后放入姜丝和葱末；
爆香之后放入肉丝；
加入适量生抽，翻炒至肉丝变色；
放入木耳，翻炒1分钟；
再放入黄花菜，翻炒均匀；
放入青椒丝；
再加入适量生抽，炒匀就可以出锅了。
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朱古力酱甜甜圈🍩
中西合璧
简单好味
怀旧食品
新手零失败

其实就是一个炸面包粘上巧克力🙈
因为天气热抹上的巧克力没法达到干爽的凝固状态，口感更像浓郁的巧克力酱，别有一番风味，更喜欢

一定不可以炸过火！！
用料：
250克高筋面粉
3克干酵母
约70克纯牛奶
20克黄油
30克白糖
15克奶粉
1个鸡蛋
2排德芙巧克力
做法：
除黄油外所有材料加入搅拌成絮状揉成面团

（因为有鸡蛋了，所以不需要很多牛奶，自己酌情慢慢加入牛奶，要是水分太多就一边揉一边加面粉）
揉成面团后加入黄油揉光滑
盖着发酵20分钟（大约2倍大）

接着揉至出膜
（不用很薄的膜，稍微有膜就行）
ps:
像我一样懒癌的人可以和我一样选择用擀面杖，擀平面团，对折擀平，再对折再擀平，中途偶尔揉几下，如此反复至出膜，比较节省时间省力）



把揉好的面团切成10-12个小剂子
（甜的东西做mini一点吃起来不腻）

撒上干粉盖好备用

拿出一个小剂子反复擀平折叠到表面光滑或者直接揉也行，再开始造型，这样面包口感就会非常好，。中西式都一样。

然后用擀面杖擀平，裱花嘴在中间压出洞洞

再用左右两根食指沾点干粉把中间洞洞钻大（此处文字无法形容🙈反正就是想办法把中间的洞整大一点）
造型完成，每个垫一张油纸和表面撒点干粉防粘

盖着二次发酵至1倍大
发酵完成，肥胖的圈圈
低温油炸，一定要低温！！！
炸的时候用两根筷子在中间洞洞快速转圈圈，目的是把中间的洞洞转大

两面炸到这个颜色就OK了
（扎根牙签进去，牙签上干爽没有粘面粉就是全熟了）
捞起来放凉
喜欢裹糖粉的话
表面油干透之前要撒上糖粉，否则会粘不住哈

今天炸的有点儿深色了
不怕热气的话其实我更喜欢这样的皮，外脆内软，尤其粘上巧克力，外软中间脆里边软，很棒啊！
然后隔水融化巧克力
中途凝固了又开火滚一会儿就行
抹上巧克力
撒上薄薄一层糖粉
加点糖果装饰

完美哒
虽然没有精致的外表
还带点儿不羁
我就喜欢这样儿🤪

来一个全裹的
一口下去，太满足了🙈
来，大家一起胖😬👏
松脆！
酥脆大菜饼子
菜饼子配玉米粥是绝配
用料：
300克玉米面
二斤小白菜
一斤猪前腿肉
适量葱 姜
适量热水
一勺耗油
两勺酱油
一勺十三香
一勺花椒粉
适量(个人口味添加)油
一勺鸡精
半勺盐
100克白面
做法：
玉米面(热水烫开成面疙瘩形状)＋白面和成团  备用
葱姜切末备用
猪肉切碎备用
小白菜(焯水)切碎＋猪肉＋葱姜末＋(十三香 油 花椒粉 鸡精 耗油 酱油 盐)搅拌均匀即可
玉米面像包饺子一样包入馅料 放入蒸锅 (大开以后＋再蒸8-10分钟)即可出锅
电饼铛预热 放入少许油 ＋菜饼子煎制焦黄即可出锅 (依个人喜好而定)
盛盘 开吃(调制一份自制灵魂蘸料)完美
李子塔
李子塔，做法很简单，会做饼干的人就会做它，没有复杂的馅料，制作中也无需使用模具，很轻松就可完成的一款甜点，或许也正因为如此，对塔皮的口感要求更高，这款塔皮制作出来口感格外酥香，感觉手稍触碰就会掉渣的感觉，所以从烤盘中取下时要格外的小心。
用料：
80克低粉
50克黄油
1.3克盐
1.5克细砂糖
6克蛋黄
15克牛奶
约3个李子
55克白砂糖
做法：
黄油室温软化，加入糖、盐混合搅拌均匀
分别加入蛋黄液和牛奶混合均匀
筛入低粉拌合
抓捏成团，冷藏2小时
取出冷藏好的面团，擀成
3cm厚的薄片
切割出直径16cm的圆形
去掉多余的面皮，放入油布上，用叉子扎小孔
均匀撒上20克砂糖
李子洗净，去核切瓣，摆放在塔皮上，再撒上20克砂糖，烤箱预热200度，烤30分钟左右，取出在撒15克糖，趁热享用
虎皮尖椒（加香菜版）
用料：
尖椒
香菜
蒜
做法：
尖椒洗净去籽。擦干水。扒好蒜切末。洗净香菜。
锅内少许油，放入尖椒，煎出虎皮纹。捞出。
锅内少许油，放入蒜末炒至香味益处。

倒入调好的汁（酱油、醋、糖、盐）

放入尖椒、香菜翻炒。
加水炒至干锅。
咖喱鸡肉凤梨饭
用料：
杂蔬
1只凤梨
1片鸡胸肉
半个洋葱
泰式米饭
盐
黑胡椒粉
咖喱粉
淀粉
做法：
鸡胸肉切丁，放适量盐，黑胡椒粉，咖喱粉，淀粉腌20分钟。
凤梨去头尾，从侧面三分之一处切开，挖出肉，一部分切丁。
热锅倒油，放切丁的洋葱爆香，加一大勺咖喱粉。放入鸡肉丁快速炒变色，再加入杂蔬和煮好的米饭炒均匀，最后调入盐，拌入凤梨丁。
炒好的饭盛入凤梨中即可。
红枣莲子粥
莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品，也有“无莲不成席”的盛名。
用料：
10颗红枣
20粒莲子
100g粳米
做法：
用剪刀剪开莲蓬的一头，剥去莲蓬的外衣，外面的湿皮可去可不去
粳米、红枣、莲子一起浸泡半小时，水开后煮半小时左右即可
枣糕(零失败)
朋友的小姑子分享我的方子，略微改动了一下。做好放凉之后特别好吃！(我是做给孩子吃，如果追求浓厚味道可以放点儿塔塔粉去蛋味儿，红糖量改成100g)
用料：
6个鸡蛋
100g(去核后称量)红枣
2克小苏打
80克玉米油
2克盐
100克牛奶
3克泡打粉
60克红糖
150克低筋面粉
适量白芝麻
10滴白醋
做法：
红枣去核，称量好后料理机打碎。(用刀切碎也可以)
红枣里倒入牛奶，小火加热翻拌至全部吸收。
关火后趁热加入红糖，翻拌均匀。
六个全蛋和凉了的红枣混合物放入一个大点儿的盆里，放十滴白醋(柠檬汁十滴也可以)用打蛋器打发至三倍大。
烤箱提前150度预热，打发好如图，有很多大泡不爱消失。或者滴落的蛋液能维持4秒融合进去。大约需要6分钟，不要打过了……
加入玉米油翻拌均匀
加入其余所有材料，翻拌均匀。
八寸模具铺油纸，倒入混合液。震一震，撒芝麻。放入预热好的烤箱，150度烤一个小时。(根据自己家烤箱特点调整)
成品！可以用牙签扎一下，拔出来不带面就是熟了。切不好可以用缝衣服的线从下往上一系。
蛋黄溶豆-宝宝辅食
用料：
3个蛋黄
16克配方奶粉
做法：
1.蛋黄用打蛋器打发至颜色变淡、膨胀、表面有很多小泡、划8字不易滴落，倒入配方奶粉，用翻拌的手法拌匀（千万不要一个方向搅拌），然后倒入裱花袋；
2.烤箱100度后部热风预热5分钟。裱花袋剪一个小口（剪小一点以便控制流量），挤在铺好的油纸上，挤成大拇指的指甲盖大小即可（也可根据宝宝的抓握能力进行调整）；
将烤盘放入烤箱，100度后部热风烤50-60分钟（每个烤箱脾气不同，到40分钟的时候开始观察）；
完成✅
可乐猪蹄
贝太厨房之菜谱。
用料：
700g猪蹄
300ml可乐
30ml料酒
30ml酱油
3个八角
1/6小个洋葱
10g姜
3瓣蒜头
50g冰糖
20ml食用油
做法：
将猪蹄洗净切块放入沸水汆煮5分钟后捞出冲洗沥干水份待用。
老姜洗净切片;洋葱剥瓣待用。
锅中倒油，烧至五成熟，将蒜、姜片、洋葱和八角放入爆香，接着放入可乐、料酒、酱油、猪蹄和水。
大火将锅中的水烧沸，盖上锅盖，转至中小火令锅内汤水保持微沸，慢煮50分钟，期间翻动2次;放入冰糖继续炖煮30分钟。
层层家常饼
用料：
克面粉300
克温水60%-70%
2克盐
椒盐。               少许
少许油
做法：
和面。用筷子顺指针搅拌，不要用手因为很粘，水的比例就是面的60%-70%，也就是别怕加水，但要一点一点加入，边加水边搅拌最后形成一个面坨。盖好盖子醒20分钟～
将醒好的面揉成团儿，因为粘要加些薄面在案板上～再醒20-30分钟。
醒好后的软度如图，否则饼会硬～
擀成大片撒些薄面防止太粘～
先在面上刷上油，然后均匀撒2克盐少许椒盐～然后从一头开始卷，全的时候要提起来把气卷进去，形状不好看也没关系。
卷好后切成4份。
两边封口按压成饼～在擀成约18cm的饼。
刷油烙翻过来再刷油烙，或不要太小，中火就行，勤翻动，大概3分钟就熟了。
出锅香香的，层也很丰富！
荷塘小炒
荷塘小炒，它食材丰富，营养好，像木耳，荷兰豆都有着非常的不错的减肥作用，能促进大肠蠕动，帮助身体排出毒素，大家晚餐吃这道菜，又不给肠胃增加负担，还能减肥，收藏了做来吃吧。
用料：
莲藕
胡萝卜
荷兰豆
木耳
大蒜
食盐
食用油
做法：
首先准备好所有的食材，木耳泡开洗净撕成小朵，胡萝卜，莲藕都切成薄片，荷兰豆撕掉老筋洗干净。
烧一锅水，水开之后滴一勺食用油，先倒入木耳煮两分钟，再倒入胡萝卜，莲藕煮开。
最后倒入荷兰豆再次煮开后捞出。
把所有的食材都放入凉水中过一次水，然后沥干水分。
起锅放油，先放大蒜煸香，再倒入所有的食材，加食盐，快速的翻炒一分钟出锅。
一道好看又好吃的荷糖小炒就做好啦。
菜谱
见证烘焙路上的成长
用料：
对烘焙的热爱
做法：
拿起食材
打开烤箱
家常版炸酱面的酱
我老公百吃不厌的炸酱面，每周至少吃一次，用料简单，做起来也挺快手的。以下配方是我们家的两人份，或者饭量小的人的三人份，因为我感觉我老公自己能吃两人份，哈哈哈
用料：
3勺（可以一勺甜面酱两勺黄豆酱，我家不喜欢甜面酱）黄豆酱
200克（我家喜欢吃五花，不喜欢的亲可以用前后肘肉）五花肉
2朵香菇
1段大葱
两人份(本方子没有煮面步骤)面条
做法：
各种食材洗净备用。
肉切小粒，嫌麻烦的亲可以直接绞肉馅，我之前也用绞肉馅做，味道一样，只不过没有切出来的肉粒有嚼劲，口感好。香菇切小粒，葱切葱花备用。
锅内加入比平常炒菜多一点的油，炸酱油多一点好，肉粒倒进去炒到发白。
香菇粒和葱花倒进锅里炒匀。
豆瓣酱加入锅内，炒匀。
用装豆瓣酱的小碗加一碗水锅内，翻炒均匀后，大火烧开，然后中火炖，如果颜色太浅，可以加三四滴老抽上色。
炖六七分钟，到冒大泡，过程中要搅拌，豆瓣酱有点粘锅，怕糊底。冒大泡就已经好了，如果水挺多，可以接着大火收汁，收到黏稠，就可以关火出锅了。
成品。因为豆瓣酱本身有咸味，正常不用加盐或者别的调料，直接可以配面吃了。
拌面，味道好极了。
这是以前用搅的肉馅做的，肉太碎，不如切出来的肉粒口感好。另外可以加黄瓜丝和大葱丝，拌一下，不会腻。
自创熏鸡堡
用料：
热狗胚OR汉堡胚OR面包胚面包胚
甜味沙拉酱酱
适量胡椒粉酱
适量熏鸡肉OR培根肉酱
做法：
做出面包胚，凉了之后从面包直接划开一道口，将酱料挤进去
此面包胚也可以做成宜家版的热狗啊，大家自行想象，diy啊~~
超简单蔓越莓樱花曲奇饼干
用料：
25克黄油
适量克蔓越莓
180克低筋面粉
15克鸡蛋液
适量樱花
40克糖粉
做法：
我把所有步骤写在最后啦～
我把所有步骤写在最后啦～
我把所有步骤写在最后啦～
我把所有步骤写在最后啦～
我把所有步骤写在最后啦～
🌸蔓越莓樱花曲奇饼干教程￨高颜值烘焙

浪漫樱花季，没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会到来

材料

无盐黄油250g2低筋面粉18093白砂糖4094全蛋液15g⑤盐渍櫻花适量⑥蔓越莓适量⊙步骤

1、准备好需要的盐渍樱花，然后用清水浸泡，前两次的水记得更换。【因为花很咸！】

2、最后一遍清洗浸泡建议用温水，这样花朵会打开。

3、筛低筋面粉。加入适量的白砂糖

4、黄油提前隔水融化，加入低筋面粉中。

5、然后混合均匀后加入全蛋液适量

6、面团一定要揉至光滑，最后醒面10分钟在将准备好的长方形模具内涂抹适量黄油

也可以不用模具，我没找到合适的模具，我是擀成一定厚度拿杯子口盖的🤫🤩😋

8、然后将面团整理成长方形后填入模具中，盖上保鲜膜。放进冰箱至少冷藏1小时。【如果不需要切规整，忽略这一步

9、然后将冷藏好的曲奇饼干取出。大约半指厚度一片的切开。

10、将泡好的樱花，先控水晾干，然后用厨房纸吸水，保证比较干的情況下，一朵一朵的摆放在饼干中心。                     11、准备好烤盘，预热烤箱，中上层火150度。烤制20分钟。根据上色以及饼干的情况決定出炉还是在延长几分钟

12、全部做好，冷凉就可以装入饼干盒。🎀🎀🎀🎀中了。曲奇带给你所有的美好

11、准备好烤盘，预热烤箱，中上层火150度。烤制20分钟。根据上色以及饼干的情况決定出炉还是在延长几分
小美版无花果酱
网上买了一箱青皮无花果
真的太太太。。。难吃了
一点也不甜，好伤心
差一点扔掉
忽然想不如熬一份果酱吧
死马当活马医
结果 出乎意料的好吃
有无花果的清新
最后的刷锅水也喝下啦！
用料：
500g无花果
150g冰糖
几滴柠檬汁
做法：
买到的无花果，和评价差了十万八千里，一点不甜。
把它洗净，切开。
忍不住再尝一个，还是难吃。
倒入锅中
一共500克
加入冰糖，柠檬汁没有可以不放。
10秒/4速打碎。
设置30分钟/V/速度1，不用量杯，盖上防溅盖。
尝一口，哇哦，很好吃(｢･ω･)｢嘿
倒入纯水刷一下，刷锅水也很好喝哈哈！
黄瓜拌皮冻
用料：
200克猪皮冻
一根黄瓜
适量蒜
少许盐
适量生抽
少许芥末油
做法：
黄瓜去皮切丁，不用太小的丁，拇指大小就可以。
皮冻切成和黄瓜丁大小相近的丁。
大蒜切成沫。
适量盐，少量生抽，醋，芥末油。
热锅烧油，油热后浇在蒜末上，拌匀即可食用。
小白椰汁千层糕
教程简单易上手非常适合小白新手做Q弹椰汁千层糕哦！经舅母手把手教学，再经本人改良！
用料：
500克马蹄粉
400ml椰浆
200克红糖
300克冰片糖
250ml纯牛奶
2碗水（用于开粉）
2碗水（用于融糖）
做法：
300g马蹄粉用于做马蹄糕层，200g马蹄粉用于做椰汁层。（家里要备电子秤，超级方便的！）
开粉1：（如何开马蹄糕层粉）先放一碗水进300g马蹄粉里，慢慢加水慢慢搅拌，使得粉结成一大块，还是流体状的（这个步骤忘记拍图了，但是非常容易识别的），再把另外一碗水加进去搅拌均匀如上图。（先加一碗水使得马蹄粉结块可以省去一般教程里面都有的将粉用筛子过滤颗粒，按照这种办法基本没有颗粒存在，亲测实用！）
开粉1：（如何开椰汁层的粉）椰汁层用纯牛奶开粉，方法也是像开马蹄糕粉的方法，慢慢加牛奶，让粉结成流体状后，再吧剩余的牛奶还有椰浆加进去搅拌均匀即可。（勤俭持家的我还会加点点水加进椰浆罐子里面把沾在罐子里的椰浆用水拌一起加进椰汁层粉里面）这个非常简单。
在开粉的时候可以先煮汤，放两碗水（一般饭碗大小）红糖和冰片糖共500g，喜欢颜色深一点的可以红糖多一点，冰片糖少一点。随个人喜好。待糖完全融好后开始将糖水加到马蹄糕层的粉里面。
加糖水这一步非常关键，我是用勺子一勺勺加的，一边加一边搅拌，免得糖水温度过高，粉受热不均，使得粉底太熟。我一般是一边煮糖水一边开粉，粉开完了（糖水煮好的时间会比开粉的时间短一点，刚好可以把糖水凉一凉），就可以加糖水了。（糖水的温度不能太高也不能太低，按照我的技巧基本不会出啥岔子）
这个就开好的糖水层和椰汁层（椰汁层不加糖）
粉开好以后，先放黄色那个用糖水开好的粉，大概蒸五分钟，可以用勺子或者用手，碰碰糕体，只要看到那个勺子底部没有沾有粉就证明可以蒸下一层了，第二层就该放用椰浆开的粉，如此类推一层层蒸就行啦
椰汁千层糕蒸熟以后要等糕体放凉以后再脱模切块就完成啦，非常干身且爽弹，受到爸爸妈妈姐姐弟弟的一致好评！
这是我常用的马蹄粉
常用的椰浆
纯牛奶一般用燕塘
看吧，是不是非常有食欲！
香菇滑鸡
用料：
10朵干香菇
半个鸡肉
5片姜
3块蒜
2勺料酒
2勺老抽
5勺生抽
4小块冰糖
做法：
先把鸡肉切块洗干净后放配料去腌制几分钟
蒜去皮拍一下，姜切片
香菇洗干净用清水泡
泡开的香菇水倒出来备用，香菇切片
开大火热锅冷油倒入姜蒜爆香锅
然后再把鸡肉和调味品一起倒入锅里一起焖
焖到一半的时候倒入没过鸡肉的水，开大火慢慢焖
过后再把香菇水一起倒进去
中火盖上锅盖煮半个小时，差不多收汁的时候就用小火慢慢焖
这个就是成品，会不会有点黑，不过挺香的
简单三步好吃飞起的香草布丁
我家的夏日必备，非常快手的一款甜点，原材料家常又营养，完全不用担心市售布丁的添加剂～

我用的是200毫升的布丁杯，此方能做8杯～推荐大家买200毫升的杯子，100毫升过小，瓶口也小，要单独用小勺子吃外加不方便清洗，没有布丁杯的，小碗也是可以的～


★重点来了！

鸡蛋最好用50克左右的，但现在已经很少买到那么小的鸡蛋了，大概称量几个发现都是65左右，所以如果你用50克的鸡蛋，就按照方子来，如果鸡蛋大，就用4个全蛋，4个蛋黄，做出来超细腻，但是不建议用土鸡蛋

方子不甜，不必减糖
用料：
800克全脂牛奶
5克香草精
6个鸡蛋
80克白糖或炼奶
做法：
牛奶中加入白糖加热，如果喜欢更香，可以加炼奶代替砂糖，不用煮沸哦～搅拌到糖融化就可以了，关火，凉一下备用
我的鸡蛋比较大，这里我翻倍做的，轻轻的打散，不要打出泡沫
这个状态就够了
牛奶大概摸起来不烫手的状态就可以了，倒入蛋液中，加几滴香草精，不加也没关系，打蛋器轻轻搅拌均匀
★最最重要的一步
   用细的漏网，大概60目以上的密度，把鸡蛋牛奶液过滤，过滤出蛋筋，至少过滤三次，我大概过滤了四次
倒入布丁杯，这里最好用有尖嘴的量杯，不会撒出来，倒完表面个别有小气泡，用小勺子轻轻撇出来就可以了
包锡纸，不包的话，布丁会有气孔也不会很细腻
★重点又来了
 水浴法！必须是热水，60度左右的，而且必须加到1厘米以上的高度～所以你要用个高点的烤盘
烤箱提前预热，如果你和我的布丁杯一样大，温度160，烤40分钟就可以
看，是不是相当嫩滑，完全没有气孔，炒鸡细腻
烤完的布丁晾凉放冰箱冰镇后才能吃哦，热着吃是黏黏的奇怪状态～吃的时候也可以加其他的料，果酱，巧克力酱，焦糖酱……随你喜欢
广式月饼用转化糖浆
每年月饼季都会备很多转化糖浆，转化糖浆的防腐性特别强，多熬一点今年用不完明年还可以继续用…
咱们熬糖浆需要的工具：需要一口熬锅，需要一个温度计，一个电磁炉或者家里的燃气灶都可以，柠檬汁我用的新鲜柠檬挤出来的汁
配方演示的是黑糖转化糖浆，黑糖转化糖浆的温度比白糖要偏低一些（105-110） 熬制白糖转化糖浆时，温度就是要偏高一些（110-115）. 转化糖浆需要提前熬最好放置15天以后使用，转化糖浆的放置时间越长月饼的上色情况越好，回油也比较好！
奶黄馅月饼制作：http://www.xiachufang.com/recipe/104071614/
用料：
白糖转化糖浆：
500克白砂糖
250克纯净水
60克柠檬汁
黑糖转化糖浆：
500克黑糖糖块
250克纯净水
60克柠檬汁
做法：
提前将新鲜柠檬挤成汁备用，我用的是块装云南黑糖，是配方的双倍量。称好的黑糖放入锅内倒入纯净水，开中火将黑糖全部熬化，看不到黑糖糖粒。这期间可以轻轻搅拌
锅中的糖浆沸腾，没有黑糖糖粒，这时候可以加入柠檬汁，待锅中的糖浆重新沸腾调至最小火，切记千万不能搅拌，全程都不能搅拌，避免糖浆反沙
（全程都要用最小火，避免火大了水分挥发得过快糖酱偏粘稠）
千万不能搅拌哦！全程就用这样的小火，冒小泡的状态，熬制糖浆过程中边缘会有浮沫粘在边锅边上，可以用毛刷蘸点水刷掉中间刷个几次
锅中有很多漂浮的浮沫，没关系等最后的时候将它撇掉。
黑糖我一般是熬制109度就好了，这时候可以关火，将锅从炉子上端下来冷却。（用砂锅来熬糖的朋友要注意，熬好后立即倒入容器中冷却，因为沙锅的保温性强避免在冷却中糖浆变过于粘稠）
温度跟当地的室温也有关系，当地的室温越是偏高，温度可以调高一两度，室温偏低可以调低一两度，我这里的室温大概是二十八九度。具体跟糖浆的温度和冷却后糖浆的粘稠度为准…
将糖浆漂浮的浮沫全部撇干净，糖浆完全冷却，瓶子上面用个过滤网将糖浆倒入，瓶子密封保存。
黑糖糖浆冷却后是这样的流动性
黑糖糖浆制作出来的月饼味道非常好吃哦！
这款月饼是白糖糖浆制作的，牛肉馅的哦！成就感满满！
胡萝卜虾仁饼
昨晚给老公榨了杯胡萝卜苹果汁，剩下的渣利用起来做成饼。
用料：
半根胡罗卜碎
小小的二十只虾仁
适量面粉
一个鸡蛋
两滴酱油
半小勺盐
两滴麻油
做法：
将虾仁剁成碎
胡萝卜碎与虾仁碎混合，调入酱油、盐、麻油，搅拌均匀。放入冰箱腌制过夜（因我作为早餐，若马上做，可稍增加些调味的量）。
早晨取出腌制的胡萝卜虾仁碎，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
加入适量面粉，成较稠状。
平底锅刷一层油，一汤勺面糊，制成一口状的小饼，中火煎至两面金黄即可。
香橙排骨
用料：
600克肋排
2-3个橙子
1汤匙白糖
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1茶匙油
1-2汤匙橄榄油
适量熟芝麻
1根韭花菜
1块橙皮
做法：
橙子、肋排备好
排骨放在水笼头下慢慢冲洗净，大致15分钟，然后把排骨放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水
锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动，然后用清水洗净排骨表面的浮沫
另锅下水放入排骨炖煮1个小时
捞起排骨，把排骨切成两段（可切可不切）
将橙子榨出汁，放入一汤匙白糖拌匀，静放10分钟（也可以倒入锅里再放白糖或冰糖）
锅里放入橄榄油烧微热，倒入橙汁
橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻
再淋入生抽和老抽翻炒一会
盖上盖子中途翻动几次，收干汁放入盘中，盘边放入盘饰，撒上熟芝麻即可
土豆丝炒油条
这是我小时候姥姥常做给我吃的主食，一直到现在我都是很爱吃！别看材料都不起眼，但是味道很不错哦！
用料：
2条油条
1个土豆
适量葱花
适量蒜片
用开会泡一会儿花椒大料水
适量耗油或酱油
做法：
土豆擦成丝，用清水把淀粉冲洗掉，控水备用
油条切成小段，切适量葱花蒜片
提前泡一些花椒大料水，煮一下也可以
热油锅放入葱花蒜炒香后加入土豆丝翻炒，炒到半熟加入酱油或者耗油还有花椒水
放入油条，盖上锅盖闷一会，然后翻炒就可以出锅了
看起来不起眼，但是味道真的很不错，家里有时候油条剩下了放的时间长了口感就不好了，用土豆丝炒一下就美味多了哦
川妹纸和她的葱油鸡
前几天看了一位厨油的葱油鸡，直接流口水了，我一直以为这道菜很复杂，没想到这么简单，然后根据自己的喜好稍微做了改良，果然不错哦，推荐给喜欢的你们，鸡肉高蛋白，不长胖，幸福的当一枚吃货吧！
用料：
4只鸡腿
5根小葱
适量盐
适量糖
适量油
8粒花椒
小块姜
3勺酱油
做法：
一个人，一只鸡太多，吃不完，怎么办，然后我就在天虹买了4个新鲜鸡腿，一定不要速冻的，足够一个人吃了
鸡腿洗干净，切两刀，容易煮熟，清水下锅，同时加入姜片，花椒粒，葱头，水开转中火煮8分钟捞起，取出冰箱冰好的矿泉水过一下鸡腿再捞出来，切小块备用

热锅下油，放入花椒粒，葱头，爆到变黄，捞出，油待用(不想吃太油我只放了一点点油，看锅自己想象哈)
姜切碎放入小碗，加适量白糖一点就好，同时加入凉拌菜用的3勺酱油，搅拌均匀，倒入准备好的鸡肉里面搅拌，再加入事先准备好的小葱，此时可以开吃了
搅拌均匀后，也可以放冰箱保鲜半小时再吃，看个人喜好了哈……
还没完呢，我是准备明天午餐公司吃的，提前水煮了茄子垫底，这样就不会太单调，也可以选择黄瓜切片垫底，是不是很简单，适合口味清淡的人群，适合健身的人群，适合需要补充蛋白质的人群，口味重的可能不太适合你，哈哈哈哈哈哈
超简单的肉酿尖椒好吃到停不下来！
用料：
4个尖椒
适量肉馅
2勺生抽
3克食盐
半勺十三香
做法：
尖椒洗净去籽，切两半（不切也可以）
肉馅放入十三香和一点点盐jio拌一下
将肉馅塞入尖椒内
锅中放少许油，油热放椒盐煎至尖椒发软取出（煎好一个取出一个）
锅中剩油不要倒，煎好的辣椒放回锅中，放入三勺生抽，生抽沸腾后关火，盖上锅盖闷1分钟就可以出锅啦！
百里香烤全鸡 Fresh Thyme Roasted Whole Chicken
给我一只烤鸡的时间，给你一房沁骨的飘香 O(∩_∩)O

烤一只整鸡，简单省时，片下鸡胸，鸡腿，鸡翅，各取所需。可做鸡丝面，可拌沙拉，吃不完可以冷冻。并且经济实惠，一只有机整鸡的磅价远低于去皮去骨的有机鸡胸或者鸡大腿。
参考了Ina Garten和Laura Vitale的方子。链接里都有视频，国外的小伙伴可以去观看。
http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/perfect-roast-chicken-recipe.html
http://www.laurainthekitchen.com/recipes/whole-roast-chicken/
用料：
1只5-6磅 有机鸡
一把，大约30-40枝百里香
1个柠檬
2个蒜（小号）
2大勺无盐黄油
若干洋葱
若干胡萝卜
盐
黑胡椒
蒜粉
做法：
为了能少洗几次手，先处理调料、香草和要一起烤的蔬菜，然后处理鸡。洗好配料备用，百里香一半切碎。
深烤盘铺铝箔纸，将洋葱、胡萝卜切成块或者条，平铺在深烤盘中，不用摆的太挤，
可以让它们有一些高低起伏，这样鸡摆上去之后下面有空气流通的空间。
撒上盐和黑胡椒以及切碎的百里香的一半
黄油在小碗中融化，加入切碎的百里香的另外一半，蒜粉，盐和黑胡椒，拌匀。
蒜从中间横切不用去皮，柠檬切成四块。这个时候在桌面上铺上若干张铝箔纸，将配料摆好，现在开始处理鸡。
从整鸡中取出超市处理好的鸡杂布袋放回冰箱，内外用水洗净鸡身。
用剪刀去除看不顺眼的脂肪，或者没处理干净的杂毛，擦干外表面。把鸡搬到刚才的铝箔纸上。
往鸡内部撒盐和黑胡椒，塞入柠檬，蒜，所有剩下的百里香（不用切碎）
小碗中的黄油混合物涂抹到鸡的表面，伸入到鸡皮和鸡身的中间，如果还有剩余，就多抹几层。整个过程中盐和黑胡椒都可以慷慨地撒，一般没有问题，这么大一只鸡呢！
给这鸡做个完美的全身按摩之后，用结实的棉绳kitchen string把鸡腿绑到一起，防止受热不均，鸡腿烤的太硬。然后将鸡搬到蔬菜上，洗手！
预热烤箱到425F。将烤盘置于烤箱中层，烤制90分钟左右，这个过程中，不要开关烤箱，要沉得住气。取出之后，等降温20分钟之后，开始片鸡。表皮酥脆，美味。
蛋肠炒面
用料：
2个鸡蛋
适量面条
2个小米椒
1把小青菜
适量葱
1根火腿肠 
做法：
1. 面先煮一下，然后凉水过凉，沥干水份
2 .锅里放油，葱花炒香，➕切碎的辣椒
加入打好的鸡蛋，翻炒
放切好的火腿、切好的菜叶，炒一炒
5. 放入面，倒酱油（小火哦），翻炒，面上了颜色就好啦
清炖鱼胶银耳羹
银耳是美容养颜上品，这是人尽皆知。鱼胶含大量的胶原蛋白质，具有养血止血，补肾固精的功效，适合孕妇、老人及贫血的人氏服用。其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满柔软且有弹性。最近胶原蛋白保健品饱受争议，雪梨娘不喜欢不健康不自然的方法来美容，鱼胶便是天然的好食材。食物中所出现的营养才是实实在在的。这道甜品雪梨娘在孕期是隔天吃的，开始的时候反应大，味觉就像扩大了好几倍，很排斥鱼胶的味道。如果有同样困扰的可以按自己的喜好加些莲子、木耳碎、木瓜等食材一起炖会比较好吃进去。
用料：
1片干鱼胶
少许银耳
2粒红枣
少许枸杞
1匙冰糖碎
少许红参片
做法：
干鱼胶、银耳分别放水里泡一晚。
第二天鱼胶泡软可以用剪刀剪成小片。银耳撕小块。
红枣枸杞洗净备用。
将鱼胶、银耳、枸杞、红枣、红参、冰糖放入紫砂炖盅里。开水倒满炖盅（一定要是热开水噢）。最后将炖盅盖上盖子，电饭锅里放少许水。煮粥模式。将炖盅放进去炖上3小时
ACA烤箱👉🏼手抓饼初体验之香蕉奶酪派
虽然有了烤箱，但并不准备钻研烘焙的我，目标很明确，就是用烤箱做简单的食物，减少油烟！那些美味又好看的面包呀蛋糕呀就该让专业的人做专业的事😉烘焙小白的我，初次挑战看起来so easy的手抓饼料理，嘿哈💪🏼
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
2张手抓饼
适量马苏里拉奶酪
适量黑芝麻
做法：
所有食材大合影📷材料准备很简单，我的香蕉快要熟过头了，哈哈
香蕉用勺子压成泥，鸡蛋打成蛋液。这里我用的是全蛋蛋液，也可以只用蛋黄，但是我懒…所以直接打了全蛋液。
烤盘铺上锡纸，先放一张手抓饼，铺上香蕉泥，再放上满满的马苏里拉奶酪😍
盖上另一张手抓饼，我把下面一张饼皮翻边卷上来了，因为我老怕馅心pu粗来。看上去像个巨大的意大利饺子😁
刷上蛋液，撒上黑芝麻。烤箱先200度预热10分钟，然后放入香蕉派，200度烤20分钟。
成品～zzang！✨
芝士就是力量！哈哈哈～拉丝的感觉挺好👏🏼手抓饼真是个神奇的食材👍🏼
红枣馒头
第一次做馒头，揉面累的要死，蒸出来也并不好吃，下次不自己做了，还是买的便宜又实惠😥
用料：
克面粉
颗红枣
克水
做法：
香蕉、牛奶、面粉、酵母
揉成面团，发酵
第二次揉面、发酵
整形
整形
整形，盖锅盖再醒十五分钟
蒸好了，加了香蕉，变灰色的了，不好看
抹茶草莓牛轧糖
相信很多70-80后小时候记忆中，过年时才会有的牛轧糖和大虾酥，这甜蜜的记忆温暖了整个童年，以至于到现在最爱的糖果就是牛轧糖和大虾酥，大虾酥自己还不能复刻出来，牛轧糖相对做法太简单了，快过年了，自己学着做的牛轧糖包装好送礼是不是倍儿有面子。

做过很多种口味的牛轧糖，都特别好吃，这次用抹茶和草莓脆搭配做的颜值超高的牛轧糖，红绿相间，看着就有食欲，加上一粒粒花生的香味，中和了牛轧糖的甜腻，喜欢的朋友可以做着做起来哦！
用料：
180克伊高棉花糖
90克安佳奶粉
35克安佳无盐黄油
8克青岚抹茶粉
 120克天然之林花生碎
50克无糖草莓脆
做法：
准备好原料，奶粉我用的安佳全脂奶粉，花生碎是天然之林的，自己不想烤，去皮嫌麻烦，抹茶用的青岚，黄油安佳的，棉花糖是伊高的，可以选择自己喜欢的品牌，草莓脆是无糖的比较轻，如果是有糖的多添加30克。

花生放入烤盘，在烤箱中上下火80度保温。
奶粉和抹茶粉称重混合好。

不粘锅小火放入黄油，加热至黄油全部融化。
放入棉花糖，棉花糖可以提前剪小一些。

来回搅拌至棉花糖融化，如果想吃硬点的此时多炒一会儿，想吃软一些的棉花糖融化了就放入奶粉混合物。

放入奶粉和抹茶粉，快速翻拌均匀后关火。

放入保温的花生碎和草莓脆，花生保温为了是更好的和牛轧糖融合在一起，如果用凉的则很难融合。
用硅胶铲翻拌至牛轧糖和花生草莓脆混合均匀。


移至烤盘，带上PVC手套趁热整形，可以用刮板和擀面杖整形会更平整。


稍微冷却一会儿就可以切块了，用锯齿刀切来回锯着切更好，包上糖纸美美的送人倍儿有面子。

成品图
成品图
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麻汁鸡丝凉面
冬至饺子夏至面，又到了吃凉面的季节。凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”。源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、麻汁、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
    历史传说：传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉。

麻汁鸡丝凉面
面条：面粉600克、盐3克、小苏打3克、鸡蛋1个、水适量、植物油
麻汁酱料：麻汁、香油、辣椒油（可选）、葱油、花椒油、蚝油、生抽、料酒、米醋、芥末（可选）、白糖、味味精、鸡粉、盐、蒜末、姜末
鸡肉清汤：鸡腿2只、清水适量、桂皮、良姜、白芷、香叶、八角、葱段、姜片、盐
配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜段、鸡肉丝
用料：
2只鸡腿
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量香油
做法：
先熬制鸡肉清汤：把鸡腿洗净，加适量盐、白醋浸泡15分钟左右，去除腥膻异味。再次把鸡腿洗净，凉水下锅、煮沸，打去浮末，再次去除其腥膻异味。换适量干净清水，下入鸡腿，调入适量桂皮、良姜、白芷、香叶、八角、葱段、姜片、盐、料酒，大火煮沸，小火微沸煮约30分钟。把鸡腿拿出，放凉。鸡汤过筛后成清澈清汤备用。
碗内盛入麻汁，调入香油、辣椒油（可选）、葱油、花椒油，顺一个方向搅动，把麻汁澥开。调入适量蚝油、生抽、料酒、米醋、芥末（可选）、白糖、味精、鸡粉、盐、蒜末、姜末，再次搅拌均匀。
面粉内打入鸡蛋，调入盐、小苏打粉、适量水，揉成面团，醒发10分钟左右，擀成细宽面条，撒少量干面粉防粘。
黄瓜、胡萝卜、大葱切细丝，香菜切中段，鸡腿肉撕成细丝。
锅内倒入足量清水，调入适量盐、少量植物油，防面条粘连。大火烧沸后，下入面条，略煮，待面条浮起后，再煮约20秒。把面条捞出，快速投入足量凉开水中过凉。
碗内盛入适量过凉后的面条，放黄瓜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜段、鸡丝，调入适量麻汁酱料、鸡肉清汤。
搅拌均匀后，这道麻汁鸡丝凉面即可以享用了。
凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色。如河南的“中原凉面”、四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”，等等。
当天气热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，有人喜欢走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。为了让那碗面色彩丰富一些，先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，香菜和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。所以，同样是厨房，有人在消磨时光，有人被时光消磨。
菜品特点：面条柔韧爽滑、弹性十足；麻汁清香浓郁、包罗万象；鸡汤清香淡雅、沁人心脾。
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烤红薯（电烤箱）
用料：
4个红薯
1张锡纸
做法：
烤箱用Bake档预热至470℉至480℉
用Bake档正反面各烤20至25分钟
用Broil档同样温度烤5至10分钟
素咖喱（咖喱猪排饭）
丁娃不吃一切带辣味的食物。但素，他可以吃咖喱！也是个奇葩🉐金牛座！
有次他爹带他去上课，午饭在某日料解决的。回来告诉我，猪排咖喱饭多么多么好吃！
我说，我就能给你做，而且比饭店做的好吃！你信不？
自己吹的牛，哭着也得做出来啊！跟山上定了年猪里脊，一到手赶紧给他做。
当然，结局是牛没吹破，很好吃！
归正题，咖喱猪排饭的浇头：素咖喱要做的很好吃！其实有没有猪排，我都能干了两碗咖喱饭！
用料：
5个小的土豆
230克洋葱
200克胡萝卜
1盒（8小块，不辣）咖喱块
30克橄榄油
3～5克海盐
1000克纯净水
做法：
爷爷这次买的小土豆特别好！嫩，好煮，口感新鲜！削皮切方块备用
胡萝卜，削皮切块备用
切好的土豆块，大约1.5厘米见方。主要是考虑到比较容易熟，也好入口。
紫皮洋葱1个，切块备用。
炒锅里放入适量橄榄油，烧热，下洋葱炒香。继续放入胡萝卜翻炒，最后放入土豆跟纯净水。大火烧开。
烧开后，煮熟所有食材。标准是：胡萝卜跟土豆入口很好咬。如果有点硬，继续煮一会儿。
食材煮好后，把咖喱块放入锅里，慢慢融化，搅拌均匀。等汤汁浓稠后就可以关火。尝尝味道，适量加盐。
煮好的素咖喱，汤汁浓稠，但是具有流动性。跟市售酱汁差不多的厚度。如果有点水唧唧的，说明水放多了，可以再煮一下。
咖喱煮好后淋到铺好的米饭跟猪排上，开动吧！
白斩鸡（白切鸡）
老婆突然想吃白斩鸡了，刚巧市场上有沙姜卖，于是就买只三黄鸡回来做一道正宗的沙姜白斩鸡。
          白斩鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美可口 。
          白斩鸡的做法比较简单，但用料究，一定要选用三黄鸡，且以走地阉公鸡为最佳。这三黄鸡并非指鸡的品种，而是指脚黄、皮黄、嘴黄的鸡，其中又一广东清远阳山县的三黄鸡最为出名。
          三黄鸡的做法可总结为三提三浸，具体看下文介绍。
用料：
1只三黄鸡
3～4块沙姜
5个红葱头
3片姜
5根小葱
适量约10克生抽
适量约10克香油
做法：
做白切鸡要找两个大点的容器，能够把鸡完全容纳。我直接用的煮锅。一个提前装水放在冰箱冷藏，另外冻些冰块备用。三黄鸡处理好以后把两条腿塞到肚子里。
煮锅烧水（水要足够多可以把鸡完全没过），放姜片，小葱，水开后转小火，保证水面不再滚煮即可。
接下来是三提：提着鸡头放入锅中烫3～5秒后提起凉3秒，此为一提；再次放入锅中烫3～5秒后提起凉3秒，此为二提；如此反复为三提。目的是在基本烫熟鸡皮的过程中让鸡腹腔内外温度保持一致，从而保持鸡皮的完整性，
三提过后鸡皮基本烫熟（如果鸡过大可多提几次）。开大火水再次翻滚后关火，立即将鸡完全放入锅中，盖上锅盖浸泡十分钟，
此时可把沙姜去皮切碎，红葱头切碎
将冰水取出放冰块，将鸡从热水中捞出后迅速浸入冰水中凉透，此为一浸；热水烧开后关火，立即将鸡放入，盖盖闷十分钟，取出后迅速放入冷水中凉透，此为二浸；如此反复为三提。注意:第三次从热水中捞出时可用筷子插入鸡腿肉厚部分，拔出后洞口没有血水流出即可，否则可多浸一次。最后一次浸凉水可时间长一些，让鸡完全凉透。
凉好的鸡用吸油纸吸干水分，涂上香油，然后切块摆盘
起锅热油，下沙姜，葱头翻炒，炒香后加入适量生抽即可收锅，淋到鸡肉上。如此白斩鸡大成。
蒜苔炒肉丝
用料：
把蒜苔
克肉丝
勺淀粉
克盐
勺豆瓣酱
勺生抽
勺鸡精
做法：
肉切丝，加入适量盐、生抽，淀粉，再加入适量水拌匀腌制。蒜苔切成小段。
锅内放油，放入肉丝炒至断生铲起，再放入蒜苔，放适量盐翻炒，再加入肉丝放少许豆瓣一起翻炒，起锅前放少许鸡精即可。
尖椒土豆丝·制作简单百吃不厌的快手菜
今天，来做一道简单好吃的家常菜——尖椒土豆丝。土豆的种类丰富，有白皮土豆，黄皮土豆，和红皮土豆等。黄皮土豆更适合做炖菜，如牛肉烧土豆，大盘鸡，红皮和白皮的比较相似，淀粉含量少，吃起来是脆的，用来炒土豆丝儿，或者是凉拌土豆丝儿，比较合适，建议挑选这种土豆来炒土豆丝。
用料：
1个土豆
1个尖椒
6粒花椒
1根葱
2片姜
做法：
1.准备好食材，土豆要挑选白皮的土豆。
2.土豆用刨丝器切成细丝，刀工好的可以直接切成细丝。将土豆丝放入盆中倒入适量的水浸泡。
3.尖椒去掉筋膜，切成丝，不能吃辣的半
4.锅中倒油，先放入花椒爆香，接着放入葱姜炒香。
5.将土豆丝在水中涮一下，将淀粉涮掉，倒入锅中翻炒。
6.接着倒入少许酱油，1勺白醋调味。
7.倒入少许清水防止干锅。
8.待土豆丝炒至透明，倒入尖椒接着翻炒。
9.出锅前倒入2克左右的盐，喜欢吃酸，再倒入少许白醋喷一下增加酸爽的口感。
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简单又好吃的尖椒土豆丝就超出锅啦。
锡纸牛肉
用料：
250克牛肉
1把金针菇
半个洋葱
半根红萝卜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺糖
1勺淀粉
1勺黑胡椒
1勺五香粉
1勺孜然粉
15克油
做法：
牛肉切薄片加调味料拌匀，腌制2小时。
切半个洋葱，胡萝卜切小条放在最下面。
放金针菇，撒上黑胡椒1勺，盐1勺，鸡精1勺。
顶部均匀铺上牛肉。
盖上锡纸，四周卷起来，封好。
放烤箱180度25分钟。或者直接放不粘锅盖盖子煮15分钟，不加油不加水。
最后拌一拌，开吃！
水果冰棒（无奶油）
四月的成都已经开始热了，推荐一款我常做的水果冰棒，没有奶油吃起来没什么负担，炎炎夏日享瘦清凉两不误。此量可以做八只冰棒，我的冰棒盒一个能装水80ml，大家根据自己的模具增减用量哦。
用料：
250ml牛奶
300ml椰奶
适量时令水果（也可用果酱代替）
40g白糖（牛奶里）
20g白糖（水果里）
30g淀粉
10g炼乳（没有也没关系）
做法：
椰奶，牛奶，糖，炼乳混合均匀，小火熬开。椰奶可以用椰浆代替更香浓，如果不喜欢椰奶味也可以换成牛奶哦。
淀粉加入少量的水化开，倒入熬开的椰奶中搅拌均匀。再开小火熬至粘稠。全程小火搅拌避免糊锅。关火后将奶糊盆放在冷水中冷却。记得时不时搅拌一下。
剥去樱桃的果壳。也可以用芒果，草莓，桑葚，，，，，，
果肉中加入20g的糖小火熬至果汁浓稠果肉软烂。冷却。关于糖量可以根据你水果的甜度和你的喜好增减。
将果酱平均倒入冰棒盒里，在上面倒入奶糊，用筷子稍微搅拌一下即可。冷冻4小时以上。脱模的时候用冷水冲冲，会方便脱模。
无人可抗拒的啤酒鸡翅
某天下班回家2个孩子说要吃可乐鸡翅，打开冰箱发现前段时间买的鸡翅正好还有几个，迅速拿出来解冻准备给他们做，都要开始做才发现上次存的一罐可乐啥时被谁喝了也不知道，答应做给他们吃的，现在不能临时反悔吧，出门去买来回折腾至少耽误十分钟左右，想想还是算了，不如找点其他的配料搭配，让他们也换换口味试试，于是就有了这款啤酒鸡翅
用料：
10个翅中
10个蒜
1罐（500g）啤酒
3g盐
几滴生抽
少许油
做法：
锅中加少许油，烧热后，将去过皮洗干净的蒜放入锅中，小火慢慢翻炒
等蒜炒至两面变金黄色，并闻到蒜香味时倒入鸡翅一起翻炒
中火慢慢翻炒至两面金黄色
倒入啤酒（酒量已沫过鸡翅为准），盖上锅盖，小火慢慢煮5分钟左右，加入盐再继续慢慢煮，待汤汁收得差不多时，滴入生抽翻炒均匀即可出锅。
成品图
欧包好搭档，洋蔥香草奶酪抹酱（onion & herb cream cheese spread)
吃歐包，都沾果醬？都搭濃湯？
No no no～ 太無趣啦！

尤其是搭配天然酵種麵包，最好吃的方式是沾橄欖油，或是這種奶酪抹醬。在異鄉生活時，便深愛此沾醬，幾乎是各家庭常備品。

除了抹麵包、沾蔬菜，當烤魚抹醬之外，還能伴著意麵吃！多用途的西式沾醬，絕對是西餐宴客的好搭檔哦～

這款香草蔬菜味兒，適合搭配全麥類以及帶果香的歐包。
用料：
若干小蔥
100克奶油奶酪cream cheese
15克帕馬森芝士
1/4個洋蔥
1/4個紅椒或黃椒
若干羅勒末（乾）
若干百里香末（乾）
若干植物油
做法：
準備好材料。
洋蔥切末、紅椒切末、小蔥切末。備用。
起一熱鍋，加一小勺油，拌炒洋蔥末、小蔥末。
等洋蔥稍熟之後，放入紅椒末、帕馬森芝士，以及香草。
芝士稍微融化時，放入奶油奶酪，關火，拌勻。
自制Q弹玉米脆皮肠
用料：
500克猪肉（肥瘦2：8）
半根玉米
30克玉米淀粉
15克糖
适量7g左右盐
2勺蚝油
少许黑胡椒
40克冰水
4克红曲粉（可不加）
1勺料酒
2勺生抽
2根肠衣
适量棉线
做法：
首先将肠衣洗干净，正反面都要洗，然后泡半小时。（忘记拍照了）
把肉洗干净后，用厨房纸吸干水分；将肥肉尽量剁细一点剁碎，瘦肉剁成带点颗粒的状态，不要太细，这样吃的时候口感比较好，（忘记拍照了）
将除了玉米粒以外的所有材料都倒进肉肉里面，顺时针朝一个方向搅拌；大概搅拌15分钟，肉一定要搅拌上劲至粘稠状，不然成品口感就会很柴，不Q弹；就像图上这样
加入玉米，搅拌均匀即可
将肠衣套在灌肠机上；肉灌进灌肠机里，慢慢摇动灌肠机，一边摇一边将肠衣慢慢往前推，不要推太快，肠衣不要灌太满，八分满就可以，不然会爆，全部灌完用棉线分段扎好，长短依个人喜好
做好后冷水下锅，煮之前先用细一点的牙签扎孔排气；放两片生姜，少许花椒，少许料酒，开中小火煮15-20分钟，煮好后分段剪开，放凉后可以放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来煎烤怎么吃都可以。
雪花酥
ゆき
雪
がふわふわと
ふる
降る
用料：
280克无极岛棉花糖
60克德运奶粉
180克奇福小饼干
50克安佳黄油
50克蔓越莓
40克开心果
50克美国大榛仁
15克瓜子仁
做法：
先提前把用料称好重量
工具：电子秤，  刮刀，不粘锅，面杖杆，不粘金盆，糖衣纸；垫在不粘金盆后期容易取出  锯齿切刀  

先大火再改小火🔥慢慢融化黄油
倒入棉花糖快速搅拌，倒入用料继续搅拌
关火之后倒入小饼干搅拌

提前在不粘金盆里撒一些奶粉避免倒入时黏连
内容物倒入金盆后快速整形
用木棍棒快速撸撸平整。冷却一会儿，之后切块成形。
清蒸豆角酿肉
用料：
16根豆角
150克五花肉
150克鲜虾肉
半根胡萝卜
半根大红椒
适量葱花
适量玉米淀粉
适量盐、酱油、蚝油
适量胡椒粉
做法：
五花肉、鲜虾肉剁碎，加入盐、胡椒粉、花生油、玉米淀粉调匀腌制，保
鲜膜盖住放冰箱冷藏。
酿豆角之前，将肉碎取出，加入胡萝
卜碎搅匀。
切好大红椒丁、葱花。
将豆角焯水后，立即捞出过清水沥
干，剪去头尾。
每2根豆角打一个结，另一端沿着圈
内卷起。
把肉馅酿在豆角内。蒸锅水开后放入，大火蒸10分钟。
另起锅放油，炒香大红椒，倒入蒸豆角盘里的汁，再加入己调好的蚝油、酱油、生粉水和葱花，勾芡成汁。
将汁淋在上面。
番茄洋葱炒蛋
新鲜
用料：
个洋葱
个西红柿
个鸡蛋
木耳
油盐葱姜所以食材适量
做法：
😄
😄
😄
洋葱柠檬芦笋烤三文鱼
考完test2 交完ass2的晚上
搞波事情🤗
用料：
三四百克三文鱼
两把芦笋
适量海盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
颜值爆表的黑胡椒和海盐😍
用它们来给整块三文鱼来个马杀鸡
洋葱切一切 铺在三文鱼上
芦笋切一切 摆在边上
柠檬切一切 躺在三文鱼的角上
烤箱预热后，进烤箱200度 烤40分钟

出烤箱🤗
四角粽子
用料：
克糯米
片粽叶
花生
去皮绿豆
做法：
1叶子（背对背，错开点以增加宽度，两片叶子光滑面都朝外）尾部1/3折叠成斗状
2
3
4
5收两侧边的粽叶把馅包严实。
最后把多余往左或右折靠近长粽的侧面。
6.重点：这红线圈的绳子，是收口对面角，然后一圈圈绕，横着间隔一厘米绕一圈，最后竖着也可绕一圈。绑紧
1.黑线是收口角，收口角（靠下的）侧面是绳线起始处，用在手指按牢，右手绕线
2.右手最后可以往竖方向绕一二圈和左手抓的线头绑起来。
烤箱板蒜蓉鲜虾九层塔米粉
用料：
1小把九层塔
一大个大蒜
12只鲜虾
250克米粉
90克食用油
2勺酱油
2条指天椒
做法：
1米粉用冷水泡十分钟，再过开水烫好沥干。2鲜虾用开水烫熟沥干，去皮去刺，再下油锅翻炒2分钟，下盐，九层塔，酱油(适量)，炒好出锅。3备蒜蓉(拍几下再切碎)，指天椒，九层塔芯。用平底锅下油，下蒜蓉及指天椒，爆出香味下酱油，再炒一下即可。
1米粉用冷水泡十分钟，再过开水烫好沥干。2鲜虾用开水烫熟沥干，去皮去刺，再下油锅翻炒2分钟，下盐，九层塔，酱油(适量)，炒好出锅。3备蒜蓉(拍几下再切碎)，指天椒，九层塔芯。用平底锅下油，下蒜蓉及指天椒，爆出香味下酱油，再炒一下即可。4备烤盘:烤盘上铺一张锡纸，在锡纸上涂一层油，铺上米粉，用筷子摆上炒好的虾，淋上蒜蓉辣酱，再摆2棵九层塔芯。
砂锅炖牛肉
减肥必备
用料：
500克牛肉
半根葱
4片姜
2勺盐
1勺老抽
2勺生抽
5瓣蒜
2瓣大料
100克面酱
做法：
牛肉冷水下锅煮开，过一下冷水
锅中放入3勺油、姜、葱段、蒜，翻炒出香味
放入牛肉、大料、面酱、盐、料包（买牛肉时会送）水末过牛肉后高2厘米左右，大火煮至水开，转小火炖1隔半小时。我用砂锅炖的，用高压锅炖25分钟就可以了
青菜米糊 6＋辅食
刚添加辅食的宝宝三天两天都不拉粑粑，真是急死为娘啦，查了资料发现崔玉涛男神说这种情况需要增加食物中的纤维，比如蔬菜，但不要用搅拌机，会破坏纤维。
  真是如同醍醐灌顶啊，立刻给小家伙补充蔬菜，两天就解决问题。手工做的蔬菜糊并不那么细腻，但宝宝接受度很高。
  看来很多时候其实是咱们做家长的心魔，认为给宝宝吃就必须多么多么细腻，其实宝宝并不需要，稍粗的口感还能让宝宝感觉食物新奇呢，心安理得的拔了辅食机的草了，省下的钱买漂亮裙子犒劳一下自己好啦！
用料：
四片青菜叶
适量婴儿米粉
做法：
青菜取绿叶部分洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，煮熟后用辅食研磨碗捣碎，或用刀切细碎。
婴儿米粉加温水搅拌成糊状，加入捣好的青菜泥搅拌均匀。
海石花
孩子们喜欢吃果冻，于是脑洞大开给他们做海石花果冻，更健康，也能解暑
用料：
8碗水
一汤勺白醋
50g石花草
做法：
清洗掉里面的贝壳，因为海石花是长在礁石上面的
清洗干净的海石花
50g海石花加了八碗水，喜欢吃硬一点口感的可以少下一两碗加一汤勺白醋
大火煮到鸣，转小火35分钟
过滤倒出煮好的石花草水
静止放凉成型
这个成型后的海石花
这个是加了薏米枸杞的
这个是加了桃粒的
吃的时候➕点凉白开水加蜂蜜，或者加放凉的糖水
海石花➕鹌鹑蛋➕凤梨➕珍珠
糖炒板栗
特别喜欢吃糖炒板栗，但是买挺贵的，无意间上网看是39.6三斤送两斤，然后就买回家自己做，味道不错，但是路程很艰辛
用料：
500克板栗
克植物油适量
适量，我是一袋克糖
做法：
这是我买回家的准备阶段！
用刀切成十字，小心点哦！
用油将白糖融化掉
一定要把水弄干净呀，我的手起了个泡，疼死了
现在就等板栗上色把糖浆上色的那种，就可以了，我是这样的，大家有好的方法可以上传哦，手上起了个泡，疼！大家早小心
柠檬蒜香猪颈肉
已经很久没吃猪颈肉了，这次在Costco看到就买了一大盒，先尝试了最简单的吃法～
这款带盒饭也超级棒的！
用料：
200克猪颈肉
20ml生抽
3克盐
5ml料酒
3克糖
5-10ml柠檬汁
20克蒜蓉
20克植物油
适量黑胡椒
做法：
热油锅，先把蒜蓉爆香～然后连油一起盛出备用
准备一个塑封袋，猪颈肉放进去，加生抽、盐、糖、柠檬汁、黑胡椒、料酒、放凉的蒜蓉。然后疯狂揉捏～
放冰箱冷藏腌制4小时以上。我是前一天晚上腌，第二天晚饭吃～
热锅热油，大火下锅煎，两面定型后转中小火慢煎。煎到筷子能简单插进去，就好啦
出锅后放3-5分钟，然后再切（一是锁住汁水，二是切的时候不烫手hhhhh）
紫菜包饭
用紫菜、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、金枪鱼等食材做的紫菜包饭富含人体所需多种维生素。口味清淡，营养丰富。
用料：
200克大米
1个鸡蛋
3条腌萝卜
100克菠菜
60克白醋
50克糖
10克盐
1袋烤海苔
1盒金枪鱼罐头
6只大虾
6只北极贝
2个墨鱼仔
做法：
白醋、糖、盐放小锅里，把糖熬化，注意不能煮沸。寿司醋就做好了。
圆粒大米用凉水浸泡20分钟后焖熟，趁热拌上之前熬好的寿司醋，一碗米饭加一汤匙寿司醋。
鸡蛋里加料酒、盐，打均匀，煎锅中倒适量的油，把鸡蛋两面煎黄。
用水煮焯一下菠菜、胡萝卜，锅里放点盐和油，这样菠菜煮出的颜色漂亮。
大虾去头，用牙签串好，煮出的虾仁是直的。
金枪鱼罐头用千岛沙拉酱拌好。
把米饭铺在海苔上，把鸡蛋条、腌萝卜条、菠菜、胡萝卜、金枪鱼沙拉放在米饭海苔片三分之一处。
把米饭铺在海苔上，把鸡蛋条、腌萝卜条、菠菜、胡萝卜、金枪鱼沙拉放在米饭海苔片三分之一处。用竹帘卷起，用力卷紧后，切成1.5cm宽的海苔卷。金枪鱼紫菜包饭就做好了。
胖子没有夏天！——健康乐活豆奶戚风
给所有的胖子说一个鬼故事吧：夏天要来了………………
胖子没有夏天，这句话好刺耳啊好刺耳！
做个无黄油少发胖的去豆奶戚风吧，原方子来自《中岛老师的烘焙教室——戚风蛋糕》
我将豆奶戚风淋上优酪乳，撒上开心果碎和玫瑰花瓣，红红绿绿很好看，味道还真的不错，没有豆腥味。
用料：
80g低筋面粉
30ml植物油
4个蛋黄
4个蛋白
40g糖粉
50ml特浓豆浆
30g糖粉
做法：
蛋糕，蛋黄加30g糖粉 用蛋抽搅拌均匀
加入30ml橄榄油充分搅拌，倒入50ml豆浆，继续搅拌充分，筛入80g面粉搅拌至无粉状态。
打发蛋白霜，分2-3次加入40g糖粉，打发到硬性发泡。
加三分之一蛋白霜到面糊里充分搅拌
将其与蛋白霜加入面糊，用硅胶刮刀从底部往上轻柔充分地翻拌均匀。
入模，在桌上轻轻震几下震出气泡。
我用的四寸模具，175度，25分钟。
出炉后桌子上震几下，马上倒扣在烤架上，凉却后脱模。
蛋糕细腻柔软，抹上豆腐奶油，淋上优酪乳，开心果碎和玫瑰花瓣，放冰箱冷藏15分钟食用，很好吃！！又很健康哦！
芝麻核桃红枣糕
我家的宝贝们和我说：“妈妈，你天天在做阿胶糕，但是我和妹妹只闻着香却不能吃，你能给我们做点我们能吃的这种糕片吗？”
也有朋友问我男人能吃阿胶吗？或者是否有类似的糕片吗？
哈哈，我的芝麻核桃红枣糕就这样问世啦！！！
用料：
250克核桃
250克红枣
500克芝麻
150克枸杞
460克麦芽糖
200克水
200克红糖（或冰糖）
做法：
红糖、麦芽糖、水一起先熬煮糖水，熬到温度110摄氏度，或者挂旗黏稠就可以了。
烤箱预热180度，核桃仁平铺烤10分钟。
核桃出来后把芝麻放进去烤5分钟。如果量多的话，可以延长一点时间。
枸杞—红枣—核桃—芝麻，按这个顺序下去翻炒搅拌，最后模糊里压实冷却后再切块。
冷却后先切条状，再切片状。
这款是软糯口感的，所以我加了糯米纸。
002菠萝芝士蛋糕
用料：
1个鸡蛋
150克奶油奶酪
30克砂糖
50克酸奶
1勺朗姆酒
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
做法：
取150克奶油奶酪和30克砂糖混合
鸡蛋打匀后分二次加入，搅打
酸奶加入，搅匀
朗姆酒加入，搅匀

低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入，搅匀
倒入13*13的正方形烤碗中，抹平，将菠萝切成小片插入面糊中
上下火170度，中层，60分钟出炉即可
吃时可以看到下面的蛋糕体很细腻。好吃！
豆瓣酱红烧桂鱼
用料：
1条桂鱼
一小块生姜
3瓣大蒜
10克蚝油
1勺郫县豆瓣酱
少许盐
50克食用油
3根小葱
10g老抽
10g白酒
做法：
取出鱼内脏、鱼腮，洗净，控水。我用厨房纸吸干鱼身上的水，避免起油锅溅油。鱼身划刀，能使烹饪时更入味。姜切丝，蒜切片，葱切段备用。
起油锅，放少许盐，6成热放入鱼，大火煎片刻后小火煎，鱼的一侧放入姜丝和蒜片，一起油煎。轻轻晃动油锅，鱼能够滑动后翻面。煎至两面鱼皮微黄。
第一次煎鱼，大体我煎的还是不错的，能够鱼皮基本完整👌放入豆瓣酱，翻炒出红油，加入蚝油老抽。
听说红烧鱼用白酒不错，我加了点泸州老窖。加热水过2/3鱼身煮沸，加锅盖小火煮15分钟。
豆瓣酱和蚝油本身有咸味，尝味如果觉得淡还可以加点盐或六月鲜。我觉得可以了，所以没加生抽，放入葱段起锅。香味浓郁，微辣，合我心意。
三分钟超快手馒头三明治（朴素版）
绝对的懒人料理≥﹏≤
难度0，好吃！
只要三分钟！！不怕吃亏不怕上当，大家快做起来～～
外面买的面包有添加剂，自己又懒得动手做→_→买的馒头总没有添加剂的，自己做馒头也快手。烤箱烤馒头太干又费时，煎馒头又麻烦（您还能再懒点儿吗⊙▽⊙。。夏天太热怪我咯。。）加热馒头，趁热夹上煎蛋和芝士片，淋些生抽～于是这款馒头三明治就诞生了！（此处应有掌声）
关键是！！没有面包没有烤箱也能吃三明治～～～
你就说服不服吧😄
用料：
一个馒头
一个鸡蛋
一片芝士片
适量生抽
做法：
准备原料哦～把馒头加热，蒸或者微波都行～
加热馒头的同时开始煎蛋。按自己喜欢的方式和熟度来就好～～我就全熟啦！
馒头加热好啦！趁热！切开或者掰开，小心烫哦！趁热！夹上煎蛋和芝士片～关键就是趁热，这样芝士片才会融化哦～芝士片不融不好吃啦-_-||
我的鸡蛋之前没加盐，就淋了一点点生抽调味～
好啦～趁热享用吧，么么哒～做出来记得交作业哦(^з^)
当归姐姐的搬运工—vlog15.brunch：肉桂面包卷➕糖心蛋番茄沙拉➕酸奶杯➕西柚
用料：
1个鸡蛋
适量苦苣
1/2个大番茄
适量欧芹
适量腌渍fetta干酪
适量沙拉汁（焙煎芝麻酱、苹果醋、初榨橄榄油）
适量酸豆
1个肉桂面包卷
适量蓝莓
适量草莓
适量格兰诺拉麦片
适量希腊酸奶
做法：
大番茄切成小块，苦苣洗净，
干酪用手捏碎，倒入少许酸豆和调好的沙拉汁
蓝莓、草莓、酸奶、格兰诺拉麦片倒入杯中
最后放上一个糖心蛋，撒上盐和黑胡椒
香煎小鲫鱼
【一人食】简单便捷又美味～
经常买蔬菜的那家阿姨给了几条野生小鲫鱼（江鱼）🐟这种鱼拿来煎最适合不过了
用料：
10条小鲫鱼
3片大葱
2根小葱
2片生姜
1瓣蒜
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
鲫鱼处理干净并洗净擦干水份，均匀涂抹面粉。
取一个鸡蛋加适量盐，打散。
将鲫鱼依次裹鸡蛋液，鸡蛋液里可以加入适当孜然粉等。有面包糠的可以在裹了鸡蛋液后再裹一层面包糠。
取大葱、小葱、生姜、蒜，小葱打结（也可以切大段），其余切片，不易太小。
热锅冷油，爆香葱姜蒜。
把葱姜蒜扒拉到一边或者取出扔掉，放入裹好的鲫鱼，中火煎5分钟再翻面。
翻面后可见煎5分钟后的那一面表面金黄，色泽诱人。
另一面也煎5分钟。喜欢脆一点的可以适当延长时间，但要注意观察，不要糊了。
出锅～色香味俱全
外焦里嫩～轻轻一扒拉就肉刺分离了
红烧鱿鱼和鸡蛋
鱿鱼只会大烤，偷懒把鸡蛋和肉也放进去了！
用料：
2只鱿鱼
6个鸡蛋
300克肋排
做法：
🦑处理一下
肉要出水，然后按红烧的步骤，之后把肉鱿鱼鸡蛋一起放入煲中炖！
番茄鸡蛋焖面
自己做早餐😝
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
一人份面
少许蒜蓉
适量油
适量盐
适量糖
适量姜粉
1勺蚝油
1勺酱油
少许勺香油
做法：
准备好食材，鸡蛋打散，番茄切丁。
蛋液炒好备用。
起锅烧油，放入蒜蓉，姜粉爆香。倒入番茄中火翻炒至软烂出汁。
淋入酱油，蚝油，盐，糖进行调味。
放入炒好的鸡蛋。加开水，放入拉面，盖锅盖中火焖五分钟。
大火收干汤汁，出锅\(≧▽≦)/
老黄瓜开胃汤
很久之前在灵山素食馆吃到的美味酸汤，自己凭回忆就捣鼓了一个菜谱，结果还是挺满意的，非常适合夏天的开胃酸汤。
用料：
半根老黄瓜
1个番茄
100克酸菜
两勺干虾米
做法：
番茄顶部画十字，开水烫一下去皮。

去皮后的番茄切成小块备用。
老黄瓜去皮挖瓤切成片备用。
酸菜切成段备用。
关于酸菜的用量，我买的400g的鱼酸菜，大概用了四分之一吧，可以根据口味酌情增减。
开火添油加虾米，翻炒一下转小火，倒一勺料酒去腥。
然后加入酸菜翻炒一下，加两大碗水煮汤底。
依次加入老黄瓜和番茄，小火炖煮20分钟。期间，根据汤的味道适量添加食盐就行。
超级下饭的酸汤出锅啦！
草莓酸奶慕斯杯
用料：
若干个草莓
250毫升奶油
细砂糖
柠檬汁
2片吉利丁
2小杯酸奶
做法：
【材料准备】
【融化吉利丁片】吉利丁片2片剪小放碗里，加水，加糖，隔水加热搅拌至融化
【奶油一盒】加糖，加柠檬汁打发
【打发奶油】如图，中速打发三四十秒膏状
【放凉】或放凉水盆中隔水降温，准备两杯酸奶，倒进酸奶里搅拌均匀
【草莓榨汁】两颗草莓，加少量水榨汁，加糖，加两杯酸奶，继续开榨汁机搅拌均匀
【装饰杯子】草莓切片，贴杯壁
厚度薄一点才容易贴上
榨好的草莓酸奶倒进去
图：倒入草莓酸奶汁
打蛋器搅拌均匀，呈浅粉色
【装杯】轻轻震一下杯子，把气泡震出去
【冷藏】保鲜膜（或保鲜袋）封杯放入冰箱冷藏3，4小时，着急吃可以放下层冰冻半小时。