xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手韩式土豆饼
韩国人喜欢在下雨天吃各种饼配韩式米酒马格利 【总打成妈个鸡可还行
用料：
2个土豆
适量面粉
少许盐
少许食用油
做法：
选两个大小适中的土豆
【这俩一般是我一个人的量】
用一个能擦茸的东西把生土豆擦成土豆茸
小心不要划到手 小心不要划到手 小心不要划到手 【重要的事情说三遍】
擦好的土豆茸适当挤掉水(静置一下之后不会有土豆茸和水分离就可以了)。
加入少量面粉(阿婆主喜欢土豆多的那种，如果你喜欢面粉多的可以多加一点)
到图里这种湿度就ok
然后加入适量盐混合均匀
视频里的韩国阿加西是准备了一个大的平底锅，倒一点油，然后舀一勺土豆茸上去，尽量压扁摊平，他说太厚不容易熟
阿婆主喜欢一小个一小个的饼，就用了煎蛋的小锅，但是要注意也不能太厚，不然表面糊了里面还没熟
用小火慢慢煎，正面煎熟煎反面，反面也熟了就可以出锅了！
两个土豆我煎出了三个小饼(･ิϖ･ิ)Y
视频菜谱：【鸡蛋卷】
用料：
鸡蛋
牛奶
味淋
海苔
做法：
日式鸡蛋烧：4个鸡蛋，1茶匙牛奶，2茶匙味淋，打散。
平底锅放油，用厨房纸巾擦拭均匀，全程最小火。
油热后用汤勺取蛋液，薄薄的浇在锅上均匀的一层，等到蛋液基本凝固，用小铲子从上向下卷起后推到上面。
加第二层蛋液，从上向下卷起后推到上面。加第三层蛋液，同样步骤。
取出切块完成！
海苔鸡蛋卷：鸡蛋3个，牛奶3勺，打散。
全程最小火，少量油，倒入蛋液，等到底层凝固，再用铲子向中间炒。
把炒蛋铺在一张海苔上，从一端卷起，卷紧一点，最后定型一会儿。切段完成！
卡通汤圆
说到汤圆，不少人以为汤圆就是元宵。其实它们尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别的！
元宵在制作上要比汤圆要繁琐：首先需将馅和好，凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。
汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。
说了这么多，其实你只要记住北方滚元宵，南方包汤圆就好了。今天要做的是比较简单的汤圆。
用料：
200g糯米粉
100g黑芝麻粉
适量糖浆
50g清水
10g南瓜汁
10g黑咖啡
做法：
准备食材;
将黑芝麻粉称量出，放入一个容器里（可以直接使用其他馅料）
糖浆加入芝麻粉里，根据自己口味，喜欢甜的就多加，反之少加，用手揉搓拌匀，建议带一次性手套
搓成大小均等的小球，覆盖保鲜膜，放置备用；
将糯米粉分成20g三份，140克一份，分别与果蔬汁混合活成不粘手的小球。混合时注意分次倒入液体，一次少加点，太干时可以再加水。用保鲜膜包好，不然很快会干裂，干了时可以接着加水，保持不粘手且不干的软度才好包元宵哦！
在白色面团中取1/8左右的大小，按压成片状；
放入烧开的水中；
直至漂起，捞出晾凉后将熟糯米团分别加入不同颜色的面团混合揉匀，揉的时候很粘手，可以加干的糯米粉，直至不粘手；
完全搅拌均匀；
取黄色面团压成饼状，包入馅料，搓成圆形；
取粉色火龙果和黑咖啡糯米团，做小鸡的鸡冠和嘴，眼睛； 用清水黏在上面；
在开水里面煮至飘起来即可；
熊猫汤圆的做法：取白色糯米团10g左右大小，压成饼状，包入黑芝麻馅料；
搓成圆形。记住糯米团不能太干，否则包起的元宵会开裂。开裂时手上少沾点水和糯米粉在裂缝处；取黑咖啡面团做熊猫的五官；
和小鸡的做法一样，用清水黏在上面；
在沸水中煮制漂起来，即可；
剩下的面团可以制作各种小动物造型的；
素罗宋汤
素罗宋汤味道浓郁，这几种蔬菜的搭配是最合我家几位的口味，加之番茄微酸的口感是这这季节一道提高食欲的好汤，味道不要太重，喝起来很符合不想吃肉又想过瘾到浑的感觉的人们的味觉......
用料：
土豆
西红柿
紫皮圆葱
糖
盐
橄榄油
做法：
西红柿洗净切块、土豆切片、圆葱切块
炒锅倒油，油到八成热下西红柿翻炒到有红油出现
倒入适量的水，开锅后下土豆片和圆葱
放适量盐和白糖，煮至土豆软烂即可
陈醋凤爪
每次去餐厅都🉐️点两份，自己学会了，想吃多少做多少，还能和朋友分享。
用料：
12只鸡爪
10勺陈醋
3勺酱油
10根香菜
10瓣蒜
2勺香油
做法：
鸡爪洗净，去爪尖。
水开后煮10分钟
切好蒜蓉，香菜备用
把香油、酱油、陈醋调好，凤爪泡入，洒上香菜蒜蓉，放进冰箱。
隔几个小时翻一面泡，成功开吃。
韭菜炒蚕豆
用料：
250克（指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆）带皮蚕豆
200克韭菜
一匙油
少许盐
做法：
带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段
炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味
炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂
感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅
让料理变得简单--腐乳红烧肉
最近申领到一款家乐的“腐乳红烧酱”，这不是就是给红烧肉准备的么，二话不说做起来吧！这回配料就准备点葱姜蒜，剩下的都交给它了！
用料：
一斤五花肉
适量葱姜蒜
一袋家乐腐乳红烧酱
做法：
五花肉洗净切块，放在水中煮一下，然后取出控水备用
把焯水的五花肉放在平底锅中，中小火四面煎成金黄色，加入葱姜蒜炒香
然后把腐乳红烧酱一袋加在里面，加入适量清水，中小火慢炖30分钟
最后等肉熟了开大火收汁即可
上桌装盘，撒上一点料包里面自带的芝麻，搞定！
糖果台式小烤肠
用料：
饺子皮
台式小烤肠
番茄沙司
做法：
准备等量的饺子皮和小烤肠。（饺子皮可稍作加工，过厚的话稍稍擀薄，面皮变干变硬的话，后面操作起来可抹一层水粘合）
取一颗烤肠放在面皮中间
把面皮上半部分翻下来，覆盖住烤肠
再把面皮下半部分翻上去，粘合起来
在尾部一端沿着烤肠底部，像卷糖果纸一样卷起来
另一端同上操作
糖果两端可用叉子装饰一些纹理效果，逐一做好后，把糖果间隔距离摆放在盘中
锅中倒入适量食用油，待油热后，把糖果放入锅中煎制
外壳表面变成金黄色后，出锅控油
摆盘，蘸少许番茄沙司食用即可
一锅多菜
今天朋友过来玩，带了🐟跟🦐，两个带娃的妈妈就用小美一锅端
用料：
一斤九节虾
两小条鲳鱼
300g米
一个番茄（去皮，切小块）
一个鸡蛋
3勺料酒（蒸鱼去腥）
5片生姜（蒸鱼去腥）
3勺酱油
1勺醋
适量葱花
15克食用油
适量盐
1000克开水
做法：
把鲳鱼处理好放盘里加三勺料酒跟生姜，放进蒸深盘里，浅盘放一张硅油纸把洗好的纠结下放进去，盖子盖起来
300g米放网锅里洗好放进主锅，主锅加1000g开水，设置时间19分钟温度V速度4，同时加上蒸锅组
19分钟到，取下蒸锅组，把米饭拿出来静置几分钟，这样米饭更好吃
把🐟里面的汤汁倒掉加入3勺酱油跟1勺醋撒上葱花，平底锅里加入15g食用油加热淋到鱼上，九节虾装盘
用米汤煮个番茄蛋花汤，把主锅里的米汤倒碗里备用，主锅加5g油，三分钟温度v速度小勺热锅，加入番茄3分钟温度v速度反转小勺，再加入前面的米汤跟适量盐烧到100度速度用反转小勺，然后从量杯盖边缘倒入鸡蛋液，再烧1分钟温度100度速度反转小勺
番茄蛋花汤就好了
这样的一餐是不是很简单
小山卷~比戚风还软绵的海绵
买了一本小山进的书，非常喜欢，也很亲民。只是正宗的做起来真的很繁琐，首先国内就没有45%的淡奶油，然后煮糖浸栗子，巴蒂克林姆（其实就是卡仕达酱~哈哈哈）每个馅的配比还不同！不过，这也是好吃所在，蛋糕的口感非常丰富！今天是简易版！家庭做就够了
用料：
115g蛋白
95g蛋黄
25g（蛋黄用）细砂糖
50克（蛋白用）白砂糖
28克牛奶
12克黄油
55克低筋面粉
200-250g淡奶油
与淡奶油配比是7%，不甜，正正好。细砂糖
做法：
步骤上是先打发蛋黄，但是我懒得洗打蛋器（懒癌综合症晚期），所以我会选择会打发蛋白，7分左右的样子。因为提前打发后面是少于消泡
然后蛋黄+糖打发，大白体积蓬发
有时候掌握不好这个度，书上说蛋黄的程度要到插入牙签1cm不倒，其实提起打蛋头画个8，不是马上消失，就可以了，我觉得后面的操作都会导致消泡，所以蛋黄一定要好好打，不然就失败给你看
拌入1/3的蛋白
筛分
搅拌均匀，再加入剩余的蛋白，搅拌均匀
融化黄油，即将冒泡的时候，离火加入面糊
烤箱180℃提前预热，烤23分钟，入炉前振盘排气泡。
自制酸辣粉 不一样的酸辣粉～
用料：
1瓣姜
3瓣蒜
1个青椒
半个西红柿
3片酸菜
2勺郫县豆瓣酱
1勺玉梦红酸汤
想吃多少放多少肉
筷子挑一点猪油
半勺酱油
做法：
姜、蒜、青椒切片。西红柿、酸菜切小。肉切片(肉沫也可以的)
玉梦红酸汤
锅里加水(最多到锅的一半，后面会放很多料，水多了放不下)，放猪油，姜
水开倒入豆瓣酱2勺，红酸汤1勺(我用的酸菜比较酸，喜欢酸的可以多放一些红酸汤)
煮开放入西红柿，肉，酱油。因为豆瓣酱是咸的，我一般都不再加盐。尝一下如果盐味不够就加一点盐
煮开放入米粉，酸菜。米粉熟就做好了
焦米茶
最近拉肚子的宝宝太多了，就连健力宝也拉肚子了。
用料：
4茶匙小米
100ml水
做法：
小米放入不粘锅炒15-20分钟
小米炒到有点点焦味
超好的小米倒入开水锅煮10分钟
煮完冷好，就给宝宝当水喝
香椿鸡蛋末末
每到三月，春天的风开始变得温润潮湿的时候，吃荠菜的季节要来了，同时还有一道乡间受欢迎的时令蔬菜也要来了，香椿鸡蛋。小时候外婆牵着我去家旁边的树采接摘新鲜的椿天。上树摘不到两根，满鼻子的臭味，满脸的嫌弃。后来外婆做成菜，好吃到舔碗……
不到十岁的我，一碗椿天鸡蛋可以干了那三碗白米饭🍚
工作以后吃到椿天的机会少之又少，三年吃两次算很幸福……今天在超市看到这个菜，有点小激动，有外婆的味道。
椿天的时令性太强，因为它到四月容易变老，口感没有那么好，另外它的主要成分亚硝酸盐含量会越老越高，所以趁嫩吃最健康。
这个味道和榴莲的感觉差不多，爱的人爱死，不爱的人满脸嫌弃和不解。
用料：
2个鸡蛋
适量盐
一把椿天
适量食用油
做法：
香椿要选择嫩枝，越嫩越香，茎叶会微苦
冲洗，切掉一段长的茎，减少苦味
茎部分切细，切碎
叶部分切丝儿～
两个鸡蛋搅拌匀，放入适量盐，算上椿天的盐量
倒入切好的椿天，搅拌均匀，叶梗里藏着蛋液，蛋液裹着绿茎，腌制两分钟
油锅五分热，椿天鸡蛋液一起下锅，🔥火太大，茎部分苦味会加重
小煎两分钟，泛黄开始翻面儿
两年微微泛黄，开始打散，火候稍微加大一点，散炒50秒分钟，出锅
快烤柠香芦笋碗豆
用料：
几根芦笋
一大把碗豆
适量海盐
适量现磨胡椒碎
适量芝士粉
一汤匙橄榄油
适量柠檬汁
做法：
芦笋纤维比较粗的部分去掉洗净，碗豆洗净备用，预热烤箱上下230℃
芦笋和碗豆装入烤盘，撒上海盐和现磨胡椒碎，淋上橄榄油，用手轻轻按摩均匀。
送入预热好的烤箱上层烤七分钟左右，出炉撒上芝士粉，挤上柠檬汁即可
自制五香花生米
喜欢吃各种花生，特别是脆脆的花生。
用料：
500克花生米
25克盐
2个八角
7克茴香
10克花椒
4个干辣椒
做法：
生花生米洗一下。加入盐，花椒粒，八角，茴香，干辣椒和水，煮30分钟。关火，闷20分钟。让盐味充分进去。
沥干水分，平铺到烤盘。
烤箱上下火200度烤10分钟，去除水分。再150度，烤15分钟，拿出来翻一下，再烤15分钟，根据情况可以再烤10分钟。
取出，晾凉。OK啦！脆脆的五香花生米。
不用冰箱也能做的——焖烧罐冰淇淋
教你怎么让焖烧罐变身小冰箱，轻松、简单，随时随地制作冰淇淋。
用料：
两小勺食盐
适量冰块
60g纯牛奶
8g炼乳
26g鲜奶油
1颗蛋黄
3块奥利奥饼干
1只膳魔师TCLA-470 焖烧罐
1只保鲜袋
做法：
在焖烧罐内底部铺满敲碎的冰块和一勺盐。
把奥里奥的饼干（夹心去除）敲碎，鸡蛋打散。然后将所有食材混合，搅拌均匀后一起放入玻璃碗内。
将冰淇淋液倒入保鲜袋
将装有冰淇淋液体的保鲜袋放入焖烧杯里
扎紧保鲜袋，在保鲜袋上铺上一层冰块，并撒上一勺盐后盖紧焖烧罐。静候3小时。
低脂可口的“焖烧”冰淇凌完成啦~
空气炸锅芝士焗红薯
简单版，只要有芝士就可以
用料：
红薯
适量炼乳
适量芝士碎
做法：
红薯切开蒸熟，30分钟
挖出红薯肉
红薯肉里倒入炼乳
捣成薯泥
跟芝士碎混合起来，最上面再铺一层芝士碎
空气炸锅200度预热三分钟，放进去再7分钟即可
酒烧乌鱼子
ウニ、コノワタと併せて、日本三大珍味と呼ばれることがある。ねっとりとした塩分の濃いチーズのような味わいは、高級な酒肴として珍重される。薄く切り分けてオードブルに供したり、すりおろして酢を混ぜてからすみ酢にしたりして使用する。

「カラスミ」の名は豊臣秀吉が名護屋を訪れボラの卵巣の塩漬を食べ、これは何かと長崎代官・鍋島信正に尋ねたところ、洒落で中国から伝来した良質の墨「唐墨」と答えたことに由来するという[1]。

好吧...本人屌丝...喜获高富帅食材一份...
用料：
高粱酒
乌鱼子
白萝卜
做法：
白萝卜中段去皮切片~
头尾磨成细泥...萝卜泥教程http://www.xiachufang.com/recipe/1056862/
乌鱼子取出...撕去表面卵膜...抹上一些高粱酒...
吸收了高粱酒的乌鱼子放在平盘里...倒入高粱酒...酒到乌鱼子侧身1/3的高度...让乌鱼子两面都沾上酒...点燃...(注意安全...我让我老爹点燃的...)
烧的时候注意翻面...到表面颜色变浅...起焦泡即可...(酒精火焰颜色是蓝色的...火焰变黄是烧到油脂了...)
切片...摆盘...就着高粱酒一起吃!!!
馋死隔壁老头家庭羊肉串儿
疫情期间馋出烧烤天分的小女孩
用料：
500克羊肉
5勺辣椒粉
1个洋葱
5勺孜然粉
50克油
10克盐
5勺辣椒面
10克芝麻
5勺五香粉
2勺蚝油
5片姜
做法：
羊排肉/羊腩肉切块，肥瘦相间，洋葱碎，姜丝，食用油，孜然粉少许，蚝油少许，五香粉少许，戴手套搅拌均匀后不断揉捏方便入味，腌制30分钟
竹签穿好，肥瘦相间！肥瘦相间！肥瘦相间！其他什么都不用放
淘宝采购一次性烧烤用品，其他老婆孩子和只知道吃什么也不干的老公喜欢吃的七七八八一起穿好，大蒜要带皮，茄子不要切
按照烧烤用品说明书引火烧碳，注意安全，易燃物品拿远点，旁边备着及时灭火的水或湿毛巾，开始烧烤！奥利给！
去掉肉色后翻面少量撒盐，辣椒面，孜然粉，不用加油，翻滚几次，上下挪一挪让没有均匀受热的部分烤熟
当你看到肥肉部分开始冒油，没有穿均匀比较突出的肉开始滋滋冒油微焦的时候，就可以玩命翻滚他们，左边5串右边5串分别拿起，用左右手互相沾一沾彼此手中肉穿上焦灼的油花
检查一遍没有漏掉没烤熟的底部或者顶部，就可以撒上芝麻翻滚两下出锅了，羊肉要趁热才好吃，同步烤上其他的菜菜
注意火候
抹上自制香到gucci的炸串辣椒油
这个时候差不多吃饱了，要提前石头剪子布耍赖让没有付出工作的同志去丢垃圾擦桌子了，告辞
腌糖蒜
又到一年腌制糖蒜的时候啦
用料：
5斤新鲜大蒜
700ml米醋
少许盐
500g冰糖
一大勺蜂蜜
做法：
在京东上买的紫皮大蒜，5斤十元
剥掉第一层皮，稍微有点泥土
剥第二层皮，掰成瓣儿
剥掉第三层皮，彻底干净了
撒上少许盐
保鲜膜覆盖，腌制一夜
腌制一夜的蒜瓣
用勺子舀进干净的玻璃容器
剩下的蒜水我没要
一袋白醋加入冰糖块熬煮，让冰糖融化
适当敲敲
快要融化时，加入另外两袋白醋，大火烧开，烧开的白醋是琥珀色的
放凉装入玻璃罐子，然后加入一勺蜂蜜
成品
去年腌制的蒜瓣，很好吃，汤汁清澈，呈琥珀色
成品
成品
整棵腌制的是用盐水浸泡一夜，但不容易入味
成品
两个月后
已经入味了
一年后
这是整棵腌制的，而且用盐水浸泡过，入味要比一瓣儿一瓣儿的来得慢
酱爆花蛤
上海本帮风格加上川味混合。
用料：
1斤花蛤
2汤勺糖
3汤勺生抽
2汤勺老抽
少许豆豉
1汤勺郫县豆瓣
1汤勺辣酱
2汤勺淀粉（勾芡）
少许大蒜头，姜，干辣椒
黄酒少许
做法：
花蛤清水养一天，吐泥沙。锅里水烧开，下花蛤汆2分钟，待花蛤贝壳张开，捞出。将未开口的花蛤（死的）挑出丢弃。
酱料:生抽，老抽，豆豉，豆瓣酱，辣椒酱和白糖混合成酱料。
混合成酱料。
淀粉加少量水备用做勾芡用。
葱姜大蒜干辣椒切段切丝。
1,放少许油，油热放干辣椒，姜，蒜爆香。
2,倒入汆过水的花蛤快速翻炒，喷上少量黄酒。
3,倒入配好的酱料，翻炒约1-2分钟。
4,加入勾芡的淀粉水溶液，翻炒至酱料均匀裹在花蛤上。
5,出锅装盘。
清火莴苣
用料：
三根莴苣
香葱
盐
辣椒
做法：
食材三根莴苣，香葱五根
先把莴苣刨皮，切丝放盐腌渍十五分钟
香葱切粒辣椒切粒放碗里
起油锅油热后倒入香葱碗里
把莴苣里的水倒掉，莴苣倒入香葱碗里
无奶油生日蛋糕(简约版)
一个三岁的小朋友的过生，生日蛋糕必不可少，可怎么让她吃到一个相对健康的蛋糕，一直困扰我很久。
       外面买的生日蛋糕，大量的人造奶油，氢化植物油等，不放心给小孩子吃。但自己做的生日蛋糕，也是高糖高油，特别是大量的奶油即便是动物奶油，对小朋友来说，也不太健康。所以这次我决定做个无奶油蛋糕。
用料：
一个戚风蛋糕
二个猕猴桃
半个香蕉
八分之一红龙果
做法：
猕猴桃香蕉切成片，再中间一刀变成半圆行，做成花瓣围一圈。
火龙果切成颗粒，放到中间就完成了。
100%中种北海道吐司
转载薄灰
用料：
中种面团 材料A：
300克高筋粉
9克細砂糖
1.8克速溶酵母
96克牛奶
84克动物性鲜奶油
21克蛋白
6克黄油
主面团 材料B：
24克蛋白
45克细砂糖
3.6克盐
1.2克速溶酵母
18克奶粉
黄油6g材料C：
做法：
将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（约20分钟）。
中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）
将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性
再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。
中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。
分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上
往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。
第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈。
放入土司模内。
二次发酵至8分满。
刷蛋液。
放入预热好的烤箱。180度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸。
奧爾良雞翅
用料：
奧爾良雞翅醃料適量
雞翅適量
做法：
把雞翅洗乾淨，倒入大碗備用
倒入適量奧爾良烤翅醃料，拌勻，放冰箱12小時。一般我是晚上醃好，第二天烤

我 不想烤太乾，所以用錫紙包一層隔水烤，205-230攝氏度之間，如果想幹一點或香脆一點，可以在快熟的時候把錫紙掀開一個口子再烤。如果骨肉分離就是已經烤好囉！
红烧鸡翅
这个秋天有吃不完的胡萝卜🥕……和鸡翅、板栗一起烧味道还不错
用料：
10个鸡翅中
半勺老抽
3勺生抽
2勺黄酒
3个八角
1块桂皮
1块冰糖
少许盐
一小把板栗
1根胡萝卜
做法：
鸡翅热水下锅焯水备用，栗子提前煮5分钟左右
油热后放冰糖炒化，鸡翅下锅翻炒上色
加葱、姜、八角、桂皮炒2分钟，倒入黄酒、生抽、老抽继续翻炒
倒热水、加盐，小火烧15分钟左右，放胡萝卜和板栗再等5分钟，最后大火收汁
撒葱花和熟芝麻装盘，开动吧！
银耳雪梨红枣枸杞牛奶
红枣2颗、枸杞数粒，雪梨一个，银耳少量
用料：
1只雪梨
1/5朵银耳
数粒枸杞
2颗红枣
300ml牛奶
做法：
切好中火煮开，然后慢火煮20min即可。
适合18个月以上的宝宝食用的辅食，迷你土豆披萨
适合18个月以上的宝宝食用的辅食，迷你土豆披萨，营养价值有：用土豆片代替面饼做成的迷你披萨，过家家似的做成一道创意食物，让孩子也可以参与其中，加入鸡蛋和甜椒等营养丰富的食材，让孩子胃口大增，还可以提高孩子的动手能力。
用料：
4片土豆片
半个水煮蛋
适量芝士碎
1碗番茄酱
半个甜椒
做法：
第一步，我们需要先来准备食材，所需食材：土豆片，蕃茄酱，甜椒，水煮蛋，芝士碎
第二步，把土豆片放锅中煮熟备用
第三步，  把水煮蛋切碎
第四步，把甜椒切碎
第五步，在煮好的土豆片上刷一层番茄酱，然后放一些水煮蛋，再放一些甜椒，最后撒上一些芝士碎
第六步，烤箱预热，180度温度烤
最后，美味的迷你土豆披萨就做好啦
香蕉巧克力奶昔
-深夜福利来一发。
用料：
2根香蕉
随意~牛奶
随意~可可粉
做法：
扔到搅拌机里~ 喜欢细一点的就多打会儿 喜欢有香蕉颗粒口感就少打会儿呗。
lol
芝士香蕉吐司
如果你起晚了，就这么来，好吃又省时
用料：
2片吐司
1根香蕉
2片芝士
做法：
像酱紫把吐司去皮
切好的香蕉摆在吐司上，香蕉切厚一点哦
烤箱预热200度，芝士片盖在上面，切成三角形更漂亮
入烤箱中层200度上下火5分钟，接下来就是享受美食时间喽！
留学简单鸡蛋鲜蔬香肠炒面（自制手擀面）
外国室友想吃中国的炒面，就来露一手～
买不到手擀面，自己做😎
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
1根维也纳mini香肠
两大片生菜
一小把冻蔬菜（胡萝卜，玉米，豌豆，菜花）
1勺酱油（生抽）
1勺蚝油
随意蒜/葱
做法：
面条：面粉加水活成面团，擀成片，切成小条抻成面条（德国405号面粉太软了，没法按国内的方法做）。开水煮面2-3分钟，然后过凉水
炒：打好鸡蛋加少量油翻炒，盛出。然后少量油加蒜/葱（可不加），香肠，生菜，蔬菜翻炒3-4分钟，加入煮好的面条，加蚝油酱油一起翻炒3分钟，最后加入炒好的鸡蛋翻炒1分钟左右，装盘
焖烧锅版发豆芽
同事发明的用焖烧锅发豆芽，试了几次，真的不错，保温而且豆芽不见光，操作简单。
用料：
100克绿豆
做法：
100克绿豆（豆浆机的量杯一杯）
头一天晚上或者下午用水泡发绿豆。第二天早上将焖烧锅中倒入40度左右的温水，垫上盘子或者碗。泡好的绿豆倒入小筐（我用的就是买鸡蛋的小筐，废物利用）。
绿豆上面盖上湿纱布，再压上盘子、碗等重物。这是我从网上学来的，压上重物豆芽会长得粗壮，否则是细长细长的。
盖上锅盖
再盖上外面的锅盖，保温而且豆芽可以不见光。
第二天早上已经发芽了。每天把小筐拿出来冲两三遍水，同时把焖烧锅的温水换一下就可以了。
第三天的状态。随着豆芽长高，可以陆续撤去盘子和碗。
第四天就顶满筐了。
第五天就可以收获啦！
拿出来看看，长得挺长的吧？
不比买的差吧？这么多绿豆芽够吃两顿的。
绿豆换成黄豆也可以，发黄豆芽的时间大概要多一天。
姜醋蛋
姜醋蛋是汕尾女人坐月子必吃的养生餐。
姜、醋、蛋是这道菜的主料，必不可少，后来吃货们发现加入猪肉、鸡肉更有灵魂！

汕尾的特色美食还有很多，欢迎👏各地朋友来品尝！
用料：
10个鸡蛋
300克猪颈肉
300克鸡翅
2块糖片
适量生姜
适量生芝麻
3碗自家酿的醋
3碗开水
做法：
准备食材，猪颈肉、鸡翅洗净切好，把姜剁碎，提前烧开一壶水。
开锅油热后，中火🍳煎鸡蛋，煎成“外酥内嫩”的溏心蛋最好不过了
再倒适量的油，爆炒猪颈肉和鸡翅，姜也一起放进去，中火不断翻炒
炒个3～5分钟，醋慢慢沿边缘倒入锅
再倒入开水，比例大概是1:1（醋：开水），具体看醋的浓度和接受酸的程度，再适量下点生芝麻，2块糖片，中火煮到糖完全融化，出锅前试味（不够酸多点醋，不够甜下点白糖）OK就可以关火了，不要煮太久，越煮会越酸的😂
出锅啦！这么冷的天吃上一碗姜醋蛋，真的很暖身啊！
这道菜也可以加入木耳、花生米做哦😊
豆豉焖豆腐
昨天吃剩的罐头鱼，还有一点豆豉，刚好今天家里人买了豆腐，所以就拿这两样东西来做菜了
用料：
2块豆腐
适量豆豉
适量生抽
3支芹菜
3个蒜瓣
适量水
做法：
锅里放油，芹菜切碎，蒜瓣捣烂，豆豉挖出来，全倒在一起，翻炒几下。
下豆腐，豆腐我是沿着横截面切薄了的，淋点生抽。
翻炒几下，加点水以防糊锅，就盖上锅盖闷煮，我这个图是没放水前的。
盖上锅盖，等焖煮完成。
我也忘了闷多久了，因为在刷支付宝，等我掀开锅盖来已经没多少酱汁了，还好锅没糊。😭
夏日必备饮品之冻奶茶
喜欢奶茶，又觉得外面买的不健康，不知道是不是用什么奶精茶精勾兑的，所以就自己做呗~~好喝又健康，而且完全可以根据自己的口味调整，喜欢甜的就多放炼乳，喜欢微苦的就多放点红茶，在家饮用可以放在冰箱冷藏，如果准备带出去喝就建议冷冻。试过以后就再也不用买外面的奶茶了哈哈！勤俭持家是中华民族的优良美德~~~
用料：
2大勺锡兰红茶
300ml水
150ml牛奶
1大勺炼乳
做法：
300ml左右的水煮开，加两大勺锡兰红茶，小火煮5分钟，加150ml左右的牛奶，再次煮开后继续煮5分钟，关火后盖盖儿焖10分钟，过滤，根据自己的口味加炼乳调味。
阿胶当归气血汤
三伏天食疗必备养生汤
用料：
20克阿胶
2-4片当归
6颗桂圆
6颗红枣
10粒枸杞
2个鸡蛋
2-4片黄芪
1条党参
做法：
阿胶打粉，红枣去核，食材清净入锅
加水开炖，大火煮开转小火慢煲1.5小时即可
曼步厨房 - 鲜虾豆腐煲
鲜虾豆腐煲
材料：鲜虾，嫩豆腐，木耳，花菇，青豆，胡萝卜，姜，鸡蛋，淀粉
用料：
虾
嫩豆腐
木耳
花菇
青豆
胡萝卜
姜
鸡蛋
做法：
鲜虾去壳，去泥肠；豆腐切块；木耳，花菇泡发切片
鸡蛋与淀粉调浓稠，嫩豆腐切块，蘸均匀下油锅2面煎成金黄色，备用；
小块姜与虾仁一起爆炒到虾仁变色，马上起锅；
剩下的油爆炒木耳，花菇，胡萝卜，加生抽，糖，蚝油，少许水焖2分钟加入爆炒过的虾仁与青豆，豆腐；再加鸡精跟麻油焖一会儿勾芡即可起锅，撒上白芝麻即可。
注意：青豆不要太早下，容易变色影响美观。
麻辣花甲粉
用料：
750克花甲
1把金针菇
1把粉丝
1颗娃娃菜
适量蒜末
3个小米椒
适量油，生抽，蚝油，麻辣酱，白糖，香油
适量葱花
做法：
花甲泡水，水里加几滴香油。
娃娃菜切掉根部，洗净摆入锅中。
金针菇切掉根部，洗净摆到娃娃菜上面。
铺上泡软的粉丝。
最后铺上花甲。
锅中放油，加入蒜末煸香。
加入小米辣和热水。再加入生抽，蚝油，白糖，麻辣酱
煮开。
倒入锅中。
中火7分钟，再焖5分钟，开锅撒上葱花和小米辣即可。直接用锅端上桌。
胡萝卜粉丝包子
高三的时候，我的好闺蜜天天早晨下课后拉我去门口的推车上买胡萝卜粉丝包子，她说胡萝卜会减肥，我信了，然后一直吃到高考结束，最近特怀念那个味道，就按回忆的味道，做出来了，味道很好
用料：
3根胡萝卜
适量油
适量面粉
1勺鸡精
2勺盐
适量生抽
适量水
5克酵母
适量木耳
适量粉丝
半颗葱
半颗姜
做法：
胡萝卜切丁，同时发酵面粉。
葱姜切沫，木耳切沫，粉条水煮捞出剁碎。
锅内倒油，油热加入红辣椒碎，之后倒入所有的菜，加入包子料、生抽、老抽、鸡精、盐、香油、盐，顺时针搅拌均匀。冷凉待包包子。
上锅蒸20至25分钟，出锅即可，味道很好的。
凉拌黄蚬子
用料：
黄蚬
圆葱
葱花
香油
盐
鸡精
陈醋
做法：
干的黄蚬子泡发，沥干水分
白圆葱和紫圆葱切成丝
然后放入所有的调味料拌匀即可。
什锦炒菜
用料：
里脊肉
藕、各种菌菇
做法：
切肉片，加蛋清料酒盐稍微腌一下。菌菇、藕片洗净汆烫后捞出沥干备用。起油锅，先炒肉片，捞出备用。再炒素菜，最后放入炒好的肉片调味出锅。
炒鸡下饭的菠菜炒鸡蛋
一人，一盘菜，一份米饭，惬意
用料：
3颗菠菜
2个鸡蛋
3瓣蒜
适量盐
1勺生抽
做法：
菠菜切成段，焯水的时候加点盐加点油
炒鸡蛋
将焯好水菠菜加入，加入适量盐，一勺生抽，炒匀即可装盘
装盘
加能番茄土豆汤 （简）
方便又快捷的汤 晚上画画肚子饿了，不想过油腻的加餐 这个汤 挺适合。

第二早 起来用余汤 再放点面 或者过夜饭 一起煮煮 也不失是顿美味早饭。(^^)
用料：
适量盐
适量葱
1、2片老姜
3、4个番茄
1个大的土豆
一小勺鸡精
做法：
洗好番茄。切好姜 和土豆（土豆别切太小）
番茄去皮，切大块。
准备番茄时，土豆泡水5分钟左右 为了 去掉多余的淀粉。
番茄大块示意图
中火 锅内加油 油热 下土豆炒至变色 
下番茄
下番茄 炒至番茄出汁
炒土豆时 准备好汤盅 下姜 水满7分。加热备用
炒好的番茄土豆 转移到汤盅里 。开煮至水沸 出味  下盐 鸡精 葱段。起锅开吃
吃
无骨凤爪
在家疫情期间！给家人做点平时只有外卖才能吃到的，今天我就亲自下厨做个无骨凤爪
用料：
2斤鸡爪
4个，可以根据自己的喜好决定小米椒
200克七月鲜酱油
半瓶白醋
250克冰糖
各一个香叶、大料、花椒、桂皮
适量盐、味精
10克白酒
做法：
鸡爪用水煮，开了以后8分钟捞出，有凉水冲几回！然后用凉水泡个30分钟！最好放点冰块，这样可以使鸡爪更有韧性！
这就是剔出来的鸡骨
放到一个盒子里！
看着是不是很有食欲
鸭架汤 寝室小锅
叫外卖每次都给好多鸭架，那就用它来煲个汤吧ᖗ乛◡乛ᖘ                                                                    

我是在厨房间做的，大家不要在寝室用电器呦
用料：
根葱
片姜
勺料酒
根香菜
克盐
够吃就行鸭架
做法：
热锅热油，下葱姜爆香
加入鸭架炒出鸭油炒香
国内倒入开水（这是汤能不能变白的关键）
一个小时！！出锅啦
可以尝尝咸淡，来决定是否加盐
葱香饼干
做了几次都挺喜欢吃，记录一下
用料：
100克低粉
15克葱
40克糖粉
60克植物油
12克鸡蛋
1克盐
做法：
鸡蛋液，植物油，倒入混合
倒入糖分，盐
加入过筛低粉，加入盐揉匀
称重分团，每个重量一致10～25g，都做过
入烤箱170℃，20分钟，看饼干颜色略微上色，个人口味想烤老点就多烤几分钟。
出烤箱晾凉，放入密封盒。
蒜苗炒咸肉
用料：
1把蒜苗
100克咸肉
片姜
1勺料酒
1勺生抽
2个小米椒
做法：
咸肉用水煮熟切小块 蒜苗洗净切段
锅内倒油煸炒咸肉，逼出咸肉里的油脂 加一勺料酒
倒入蒜苗与小米椒翻炒至断生
倒入适量清水煮开 加入生抽调味 
出锅装盘 香辣咸鲜的蒜苗咸肉好吃下饭
香煎香菇。
用料：
干香菇。
蚝油
酱油。
水.
香葱。
白砂糖。
滋然。
做法：
先把干香菇超三到水一次大约5-3分钟。
抄完之后。还有生抽加入蚝油和白糖。
煮个五六分钟更入味.把香菇捞出来然后裹上汁然和蚝油。腌制三分钟。
油的成分有香油几滴.麻油几滴放入香菇。
看起来很香的样子。
炒个三四分钟，闻起来很香的时候放入香葱,
然后就可以出锅了。
皮蛋拌豆腐
用料：
糖3匙.醋2匙皮蛋4个
盐.味精适量内脂豆腐一盒
香菜.蒜末.辣椒油少许
做法：
皮蛋切成几瓣摆在盘边中间放入豆腐
再加入糖醋汁和辣椒油.香菜.蒜末盐.味精拌匀
红豆沙毛毛虫（手揉出手膜版）
第一次做面包，烘培小白一个，但是做出来很惊艳，值得记录。
买了烤箱做过蛋挞，披萨，蛋糕，溶豆，就是没有开始做面包，因为高筋粉揉出手膜实在太难，也没下决心入面包机，直到看到下厨房一个方子七分钟出手膜才敢于去尝试。
方子如下，有厨师机或面包机的自动忽略⬇️
http:/www.xiachufang.com/recipe/100442711/
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
25克黄油
4克耐高糖酵母
2克盐
135克牛奶
50克糖粉
230g（依个人口味加减）红豆沙
做法：
酵母倒入牛奶中搅拌均匀，将糖粉鸡蛋（留取一部分鸡蛋液后期刷面包用）倒入高筋面粉中，再将牛奶倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，至完全倒入，用手揉成一个面团。检测面团湿度，拿手拿住面团倒扣撒手，面团不脱落为湿度合适。

面团放入冰箱冷藏25分钟
冷藏好的面团加入20g黄油（剩下黄油后期揉面摔面防粘手用）手上搓一部分黄油防止面粘手然后大力揉搓面团，刚开始面团会很粘，这时候像洗衣服一样推出去再收回来，直至面团变的光滑有韧性，不再那么粘就开始摔面了。
摔面是连续摔10下再对折继续摔，感觉面团出现断层在断裂处抹一些黄油，继续重复，摔8分钟时加入盐揉搓均匀，再继续摔差不多10分钟出手套膜。
面团密封放室内发酵一个半小时（冬天开暖气室温23度左右），发酵至两倍大，手粘面粉戳一下面团回缩很慢就是发酵成功了。
揉面垫和手抹一层黄油，取出面团平均分成9等份，将豆沙也平分9份。先将面团用擀面杖压平排气，然后搓圆压扁包住豆沙，收口朝下放置，压扁，用擀面杖轻轻擀成长薄片，用刀轻轻划破面皮露出豆沙，划四条线，从背面卷起塑形。
放入烤箱，底下放一盘温水发酵40分钟，
发酵至两倍大。
预热烤箱，面包表面刷一层蛋黄液，170度烤制20分钟（随时观察上色情况，上色太重时面包上盖一层锡纸防止烤糊）
取出放密封袋常温保存，刚烤完表皮发硬，放一会就回软。拍的不清楚，有层次拉丝的哦！
Paul Hollywood的英国脆松饼(Crumpets)
食谱转载自Paul Hollywood’s bread
用料：
175克高筋面粉
175克低筋面粉
14克即发干酵母
1 tsp细砂糖
350 ml温牛奶
150-200 ml温水
1/2 tsp小苏打
1 tsp盐
适量用于煎饼植物油
做法：
在一个大碗中混合两种面粉和即发干酵母。在另一个玻璃罐或碗里将细砂糖溶解在温牛奶中，再倒进面粉碗中，用木勺混匀，以达到顺滑的质地。这一步骤将需要3-4分钟，且因为面糊比较粘稠，搅拌会比较费劲。
混匀的面糊用一个碗或毛巾盖住，静置发酵1小时。面糊将会先发酵升起再回落，你可以从盆壁看到面团升到最高点时留下的痕迹，这表明了酵母充分发酵产生二氧化碳后耗尽的过程。面筋就此完全形成从而产生脆松饼的结构并使它们在煎的时候抬升以及提供支撑力。
在另一个碗中混合150ml的温水，材料中的小苏打和盐。与面糊混合均匀后适当添加剩下50g以内的温水来调整面团的稠度，使最终面糊的稠度达到可以厚厚的均匀的滴落。盖住面糊静置休息20分钟。可以看到有小气泡逐渐从面糊里升起到面糊表面，面糊逐渐变得有些粘稠。
中小火加热一个厚底不粘平底锅，用蘸了植物油的厨房纸擦拭锅底，可以用一个圆形中空模具在锅底定型面糊从而煎出平均的圆形脆煎饼🥞倒入3cm厚的面糊，用低温慢慢的煎6-8分钟至底部出现焦脆皮并看到表面出现大量气泡并已经定型后，轻柔地用小刀将模具分离，煎饼翻面，煎1-2分钟完全定型，取走圆环模具。
煎好的英式脆松饼可以从中间切开，看到均匀产生的孔洞。可以马上享用或密封放到冰箱保存。切半放在多士炉中烘烤到表面温热焦脆，涂抹黄油和橘子香草果酱（强烈推荐😚）配一杯红茶慢慢享用。
大爱的猪蹄火锅🍲
每次和小伙伴们家庭聚餐，特别喜欢💕这个锅底，现在都天各一方，想念的人，想念的味道
用料：
2只猪蹄
1包海底捞火锅底料
5片姜
20粒花椒
5个干辣椒
1把麻椒
1节葱
5勺料酒
5克冰糖
做法：
底料锅准备好，放入火锅底料，花椒，麻椒，干辣椒，葱段，姜片，冰糖，然后加入料酒，大火煮开后关火，等着猪蹄~
猪蹄洗干净，加水没过猪蹄焯一下，加了姜片，料酒，煮开5分钟关火
猪蹄在热锅里晃动干净取出来放进砂锅~大火开锅后改小火，预计炖2小时
取出葱，美味的猪蹄火锅底料就做好啦~酌情加入底料炒成美味火锅🍲
米饭芝士球
剩米饭 面包糠 鸡蛋二个 面粉 芝士 剩米饭取一块 里面包上芝士 用手团圆 粘一层面粉鸡蛋打散 粘一层蛋液在粘上一层面包糠 全部粘好备用 起锅加入底油7-8度 放入丸子小火炸 炸成金黄色 捞乇粘上班番茄酱口味更佳 由于我时间紧 就没多炸 炸个3-5分钟就可以了
用料：
适量剩米饭
适量面包糠
二个鸡蛋
面粉
适量芝士
做法：
拿一片半芝士
粘打好的鸡蛋打散粘一层蛋液
粘一层面包糠
粘一层面粉
粘好
油烧到7-8度
放入丸子炸 炸成金黄色
葱油莴笋丝
10年前的每个周末都会和老公去北京的爱遥湘菜点上一两个辣菜，再点一个葱油莴笋丝解辣。后来有时间就尝试自己做，终于摸索出了一个口味很接近的版本。然而，爱遥湘菜这个充满回忆的小馆子已经没有了。
用料：
根莴笋
克盐
葱
蒜
做法：
莴笋擦丝焯水，焯水时间不宜过长，一分钟就好。
焯过水的莴笋丝加冰水拔凉，不建议长时间泡凉水，用冰水迅速降温口感较好。
炸葱油：温锅凉油放葱，中火炸葱油即可。
油热了葱炸好了放蒜末，炸一下泼到莴笋丝里。
最后放盐调味
葡萄汁戚风
用料：
40克低粉
40克高粉
80克葡萄汁
40克（2个）蛋黄
30克细砂糖
40克沙拉油
1/8小匙盐
10克（若不加的话就把葡萄汁加足90克）红葡萄酒
160克（4个）蛋白
30克细砂糖
做法：
事前准备，将所有材料秤量好，蛋黄蛋白分开。低、高筋面粉加盐过筛两次备用。烤箱预热165度
制作蛋黄面糊，将蛋黄放入搅拌盆里，加入细砂糖的1/3量，以打蛋器搅拌均匀。待砂糖颗粒状消失，再将剩余的细砂糖分两次加入，仔细拌匀
加入油和果汁，加入沙拉油仔细拌匀，接着再加入葡萄汁拌匀
加入面粉，将低、高筋面粉一次筛入，以打蛋器搅拌至没有粉状为止
制作蛋白霜，将蛋白打发至呈圆锥立起，且前端往下低垂的状态即停手
将蛋白霜加入蛋黄糊中以打蛋器捞起一部分蛋白霜加入步骤4的面糊里拌匀，再捞一部分蛋白霜加入，换以橡皮刮刀继
续搅拌
将面糊倒入剩余蛋白霜中将步骤6的面糊倒入剩余蛋白霜的搅拌盆中，以橡皮刮刀搅拌均匀
倒入模子里烘烤将步骤7的面糊快速倒入模子里，接着按『去除空气→160度下层烘烤40-45分钟→放凉→脱模』的顺序完成戚风蛋糕的制作
野蒿馒头
麦青素没有野蒿的清香   想起儿时的味道
用料：
2斤面粉
3两野蒿
1.2斤水
30克糖
8克酵母
1克盐
3克小苏打
做法：
野蒿切成碎沫备用，水烧温放小苏打搅拌，烧开后倒入蒿沫加盐搅拌至水成深绿色关火冷却。
面粉与糖混合均匀备用。叶汁水降温至30度放酵母搅拌融化后倒入面粉搅拌揉面。
充分揉匀光滑后盖上湿布醒发1小时左右   
发至2倍大后开始切部分面团搓成长条揪几子搓圆整形码放在笼屉上盖盖子防干，进行2次醒发20分钟。
蒸锅水烧开后关火等最烫热气散了上笼屉，观察馒头坯表面有出汗立马移出，锅中加冷水，5分钟后上笼屉大🔥蒸18分钟左右后关火闷3分钟起锅。立马把馒头底朝天放到凉网上。收工。
油条虾
用料：
1根油条
虾
葱姜
料酒
盐
做法：
油条去掉两端切段
虾去皮去肠泥洗净，用料理机打碎成泥。
虾肉泥加葱姜末料酒搅上劲，最好用手多摔打几下，虾肉才Q弹。
虾肉装到油条段里。
锅中倒油，放油条段，炸至金黄，即可，要衬热吃，蘸番茄酱、千岛酱、蛋黄酱都可以。
红烧排骨      作为排骨，它是相当认真的哦😎😎😎
为了米饭🍚不被剩在锅里，着实得想点办法🧐🧐🧐
用料：
克排骨
克冰糖
勺料酒
勺生抽
克油
个八角
片姜片
片姜
瓣蒜
根葱
克盐
做法：
三根排骨，洗净。
凉水下锅加入料酒，煮开，去血水。
捞出排骨。
起锅烧油
放入冰糖
炒糖色
炒至排骨表面焦黄，添水
放入葱姜蒜
花椒八角……
倒入生抽少许，加入两小勺盐。
大火烧开。
盖上锅盖，小火炖30分钟，最后大火收汁
淋洒小葱段翻炒出锅😎😎😎😎
糖麻酱花卷
用料：
5勺芝麻酱
随意克白糖
300克面粉
克水150
做法：
与馒头做法一致
博主太懒，下次还是视频好了
猪蹄冻
用料：
少许香菜碎
4个猪蹄
少许葱段
少许姜片
少许大料
少许料酒
少许盐
少许蒜末
少许醋
少许酱油
少许红油
少许花椒油
少许糖
做法：
猪蹄4个，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开。捞出，洗去浮沫，放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨
待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可
炒乌冬面（好吃到哭）
最近喜欢做菜，发现做菜其实没那么难，随手抄了乌冬面，好吃到哭
用料：
一勺酱油
两个鸡蛋
适量（我是三挫）青菜
少许葱
少许（用来调色）老抽
适量油
一勺料酒
适量盐
做法：
第一步：把菜洗尽备用
第二步：热油，到入蛋液，炒碎乘出备用
第三步：热油、大蒜下锅爆香，倒入青菜，翻炒，倒入料酒，倒入鸡蛋，撒入适量盐，翻炒几下，倒下生抽一勺，倒入乌冬面、随后老抽几滴调色，翻拌加葱，香香的乘出即可
千层酥脆葱花饼            (饺子皮版)
前一晚包饺子剩了些饺子皮舍不得扔，做成葱花饼酥脆可口再好吃不过(｡>∀<｡)
用料：
30张饺子皮
10根小葱
一丢丢盐
少许食用油
做法：
准备好材料
1.饺子皮
2.小葱变葱花
碗中放入少许盐🧂➕食用油搅拌，尝尝调试至可接受咸淡
准备三张饺子皮
第一张上撒上拌好的葱花，盖上第二张饺子皮上面同样撒上拌好的葱花，再盖上第三层。
用擀面杖轻轻擀薄
用刀将薄饼切成宽条
依次摆好宽条
从一边卷起，卷成上图
用手压扁，再用擀面杖擀薄
起锅烧油放入刚擀好的葱油皮，小火煎至黄色
做好啦~这么做的葱花饼层次丰富酥脆可口。
中西结合的低卡奶油蘑菇芦笋面
hello大家！ 吃意面的时候除了传统番茄红酱口之外 其实奶油白酱也是非常经典的哦 可是谁说这种做法只能用意大利面 今天就用轻食杂粮蒸面来做一道中西结合的料理 奶味爱好者赶快看过来啦 而且本次的方法配料是完全轻食哦 完成不用担心发胖哦
用料：
一块都田黑米荞麦面
适量芦笋
适量蘑菇
一小碗洋葱奶油酱
做法：
准备好食材，将芦笋切段（最好焯水断生一遍），蘑菇切片
黑米荞麦蒸面先煮好捞起备用
锅里放点橄榄油，加入蘑菇慢慢煎炒一下
放入芦笋翻炒
放入奶油洋葱酱
加入煮好的面条
将所有食材和酱翻炒均匀就可以啦 如果喜欢味道重一点的可以 加入牛奶或者奶油
鸡蛋沙拉紫薯豆渣三明治
用料：
全麦吐司
鸡蛋
生菜
紫薯
豆渣
橄榄油
葡萄干
番茄
做法：
全麦吐司去边
紫薯、橄榄油、豆渣搅拌成泥，均匀涂抹在吐司上
鸡蛋煮熟，加沙拉酱、生菜末拌匀，涂抹在吐司上
夹一片番茄，三层重叠
切半
（41）宝宝鲜虾面【10M】
我家宝宝最近特别不喜欢吃虾肉，一丁点都能吐出来。自从做了这个鲜虾面，吃的那叫一个香呀！适合十个月以上宝宝。
用料：
5只虾
适量面粉
适量清水
做法：
虾 一定要去除虾线！！！料理机或者直接剁成虾泥（虾肉很好剁，我一般喜欢剁，就那几个虾，料理机打完浪费的虾泥看着都心疼）
加入适量清水和面粉（清水用小勺子少量多次添加，千万不能加的太多）
将虾泥装入裱花袋中，裱花袋剪小口。
锅中水烧开，转小火！！！小火！！！挤入虾泥成条状（小月龄宝宝可以挤成粒粒虾）开中火煮熟即可。可以放入青菜。
锅中倒入少许油，将虾头放入煸炒至香气出来。倒入煮好的虾面。
大宝宝可以放入少许盐调味。我什么都没额外添加，鲜的眉毛都快掉了。
孜然火腿土豆丁
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
2个土豆
3根火腿肠
20g食用油
#调料
3g孜然粉
3g辣椒粉
1g盐
3g白糖
5g熟白芝麻
10g小葱
做法：
土豆冷入锅煮5分钟，捞出后冷却1分钟，这样土豆的表面就不会有很多水，在后面煎的过程中，就不会溅油。
油锅烧热，放入土豆，中小火煎2～3分钟至表面焦黄，放入香肠，继续煎1分钟。
加入孜然粉、辣椒粉、盐、白糖、芝麻、小葱，翻炒均匀后就可以美美地享用辣。
棉花糖和积雨云-牛奶红豆面包
盒子叔叔：

日安。

今天小绿跟我说，现在的人都好奇怪，不写诗也不写信了。我问小绿，诗是什么？信又是什么？小绿便问我想要把第一封信写给谁，我想也没想就说要写给盒子叔叔。于是，有了这一封信。

前几天叔叔指给我看的的积雨云，这几天都变成雨水落到大地上来了，雨不那么大的时候我和小绿就去园子里踩水，雨水好沉重呀，打到花上，花很快就发黄落地了，于是我剪了花回家放在杯子里，小绿说这个是栀子花，大朵洁白的样子，散发着好闻的味道，我翻了叔叔的花书，上面说栀子花就是喜悦的花。于是我一整天都开心起来。

下午的时候，我和小绿去了集市，有人在咖啡屋的大屋檐下卖棉花糖，我就觉得它好像前几天看到的积雨云，看上去很好吃的样子，我和小绿就买了一个，小绿吃得满嘴都是糖丝。他说，叔叔做的牛奶红豆面包吃起来比棉花糖更像积雨云。我觉得好好笑，难道他真的吃过积雨云吗？

这就是我今天觉得有意思的事，小绿说，写信都要写有意思的事。是真的吗？他还说，诗有点难，要慢慢学。等我学会了再写诗给你吧。

祝：
安好！

果妞
2015年5月19日
用料：
50g烫种-高筋面粉
75g烫种-开水
250g高筋面粉
50g低筋面粉
150g牛奶
30g全蛋液
40g砂糖
30g黄油
5g干酵母
2g盐
240g蜜豆馅
做法：
将适量开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀至图上状态即成烫种，晾凉备用（也可以放在冰箱冷藏一晚再用）
将全部的烫种，高筋面粉，低筋面粉，蛋液，砂糖，牛奶，干酵母混合在一起揉面
揉到面团初步扩展有韧性，加入黄油和盐继续揉面，揉至面筋很好的扩展能拉出薄透的膜
密封好面团发酵至两倍大取出排气
分割成四等分，滚圆后盖上保鲜膜和湿布静置15分钟
将面团擀开包入蜜豆馅
将面团周边拉起捏成三角状
面团收口朝下放置在烤盘上盖上湿布和保鲜膜发酵
发酵至两倍大后取出表面喷撒少量清水，用喜欢的叶子或者图案盖住面团，表面筛上干粉
移走树叶后就有美丽的花纹啦，在面团的三角用刀片划口，烤箱预热至200度烤16分钟左右
南瓜汤
秋季天气干燥，很多人会出现皮肤干燥的症状，日常除了涂抹身体乳，其实还可以通过食补来缓解秋燥！试试这道简单又美味的南瓜汤，煮熟的南瓜与热牛奶一起榨汁，喝上一杯暖暖的又丝滑的南瓜汤，简直让人舒服。而南瓜含有丰富维生素A和维生素E，可以有效缓解秋燥，对女性朋友来说更是美颜佳品。
用料：
500g南瓜
400ml牛奶
做法：
500克南瓜切块蒸熟
放入果汁杯，倒入加热后的纯牛奶
开机榨成糊即可
一份烤猪蹄
馆子里烤猪蹄很少，炖卤的居多，爱烧烤的我便自己琢磨了这个做法，用时较长（1.5-2h)，出来颜值很不错，口感皮脆肉烂，满口留香。
用料：
2-3只（约900g)黑猪猪蹄
4颗八角
1片肉桂
50g冰糖
3片姜片
3-5片香叶
半匙生抽
半匙料酒
做法：
将猪蹄分解（建议1只分解成8块），放入沸水锅中1分钟，去浮沫捞起。高压锅中加入猪蹄、八角、肉桂、香叶、大葱、姜片、生抽、料酒、冰糖、加入少量盐（1/5匙）水（约100g),上汽后40分钟关火。
将高压锅内猪蹄捞出，取烤盘垫上锡纸，将猪蹄铺在锡纸上，烤箱上下火220度预热，烤盘放入烤10分钟，表面均匀撒上辣椒面、椒盐、香草粉等（根据喜好），继续烤3-5分钟。
盛盘撒上葱花，另加香菜、辣椒圈等点缀。
入口即化的低糖减肥的酸奶蛋糕，电磁炉版
我是个超级爱吃甜食的♀，小时候还特别爱吃肉😅随着年龄大了，代谢慢了，特别特别怕长胖，毕竟一胖毁所有啊，哈哈。

做烘培也有些年头了，基本是做给家人朋友品味，个人感觉，材料不是最主要的，工具的使用才决定成果的成功与失败，毕竟工具不同，成果真是天地之差。如果你有电磁炉，真的可以试试，很方便。

1- 非烤箱版，用的电磁炉，瓦数可控，操作简单。
2- 糖非常少，只为蛋白打发用，喜欢甜甜的口感的请自行加糖，我觉得有一些淡淡的甜味，也保持了其他食材的口感
3- 在打发蛋白时加一些白醋，可增加稳定性
4- 在蛋黄糊里加一些白醋，可以改善鸡蛋的腥味

OK，let's start!😇
我的想法是用最简单的食材做最美味的食物😘
喜欢的话，可以关注我，方便找菜谱哦😊
用料：
80-90克酸奶
50克高筋面粉
15克色拉油
3个鸡蛋
10克细砂糖
两小勺食用白醋
做法：
准备两个个大点的碗，一个用来调蛋黄糊。
现将色拉油倒入酸奶中，搅拌均匀。
这是色拉油和酸奶混合的模样。
开始处理鸡蛋。将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加在搅拌好的酸奶里。
蛋白放在一个无油无水的大碗里。
将蛋黄搅拌均匀后，筛入面粉。搅拌均匀。
面粉不限制，低粉，高粉均可。家里低粉用完了，所以用的高粉。
面粉可过筛，也可不过筛，影响不太大。
搅拌好的蛋黄糊。
别忘记加一小勺白醋，可改善鸡蛋的腥味。😎
先加一小勺白醋，高速打发，约20秒。
加入白砂糖，中速打发，约1分钟吧。停下打发器，取出来带有小尖尖，就差不多了。这时候，蛋白已经很结实的样子。
用硅胶刮刀取两铲子打发好的蛋白，加入蛋黄糊里，兜底往上搅拌，不要打圈，会消泡。
我的窍门是，兜底铲起来，从高处抖下来，这样蛋白会慢慢融入蛋黄糊中。
拍了个小视频，不知道能不能看得清楚🤔
在搅拌蛋白的时候，可以将电磁炉预热。
随便选一个功能，牛排or披萨都可以。调到最低的瓦数，我这个是200瓦，供参考。
将拌好的蛋糕糊倒入锅中，这个锅不用刷油，熟了以后，可以直接倒出来的。
倒入蛋糕糊之后，盖上锅盖，先用200瓦，加热30分钟，然后调到300瓦，加热5-8分钟即可。
然后关掉机器，不开盖，等待几分钟，我一般是等机器没声音了。因为电磁炉关掉后还是会有声音的。
揭开锅盖后，发现还是会有回缩的。但是不影响哦😊
切开，还是很厚实的，因为锅大嘛，这个份量，做出来这个厚度，已经可以的啦。
咬一口，入口即化，上面是软软的。底部略有嚼劲，底部是微黄的盖，像烤箱烤出来的赶脚😏
这是底部，哈哈😄
小白菜拌粉条
现在正是小白菜上市的季节，为了大白菜更好的生长，菜农都会界苗，长得好的留下，长得不好或者离得太近的小白菜苗都要拔掉，这样被拔下来的小白菜苗非常便宜，口感却非常好。
用料：
500克小白菜
1把细粉条
2克盐
3克白糖
2勺生抽
3勺醋
适量熟芝麻
10粒花椒
适量油
少许姜丝
1个干辣椒
做法：
小白菜洗净备用
焯熟过凉水
粉条煮开泡软，切姜丝，干辣椒
加盐，白糖，生抽，醋，熟芝麻，用热花椒油浇在干辣椒段和芝麻姜丝上
拌了整整一大盆
装盘，一盘不够还有哦
无油炸香酥泰味油条虾
早上的油条剩了2根，凉了以后完全没有想吃它的欲望，扔掉又感觉浪费。翻了翻冰箱，做一个无需油炸、无需菠萝的泰式油条虾。我看了，目前我这个方子应该是首创，可以试一试。
用料：
250克虾仁
2根油条
1/5茶匙黑胡椒
1/5茶匙白胡椒
1汤勺柠檬汁
1/5茶勺盐
1汤勺淀粉
1汤勺泰式甜辣酱
3勺沙拉酱（可选）
40颗黑芝麻
做法：
做的时候没拍照片，步骤很简单：
    1、处理虾仁🍤，拍碎剁烂。
    
    2、加入柠檬汁、现磨黑胡椒、白胡椒粉、微微盐、泰式甜辣酱、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

    3、油条切段，中间用手指戳出洞洞（不用掏空，费劲），填入虾肉糜。

    4、填油条的时候180度预热空气炸锅。

    5、锅热好，垫上油纸或者锡纸，把填好虾肉糜的油条放进去，180度8分钟。

    6、平底锅🍳内放入一些你喜欢的酱（蛋黄酱、蜂蜜芥末酱、泰式甜辣酱……随你），把空气锅炸好的油条倒进去翻拌（不用开火），酱汁均匀分布在油条上装盘、撒一点点黑芝麻点缀即可。
香葱肉松蛋糕卷
葱香肉松蛋糕卷，添加了从德国带回来的黄芥末，别有一番风味。调剂一下口味
用料：
5个鸡蛋
50克黄油
65克低粉
65克牛奶
65克糖
做法：
黄油加热融化
筛入低粉
加入牛奶拌匀
分次加入蛋黄拌匀
蛋白打发到小弯勾
分三次和蛋黄糊拌匀
模具垫油纸，撒上葱花，倒入蛋糕糊后抹平，再撒上葱花，入炉烘烤。模具28*28，上火180，下火160，15-18分钟。看各家烤箱
边上切一斜刀，头上边拉几刀，不要割断。抹上黄芥末，撒上肉松，用抹刀压平，借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏定型
切块就可以食用了
香饽饽的烤鸡腿
用料：
3只鸡腿
5克糖
2勺酱油
10克盐
1勺橄榄油
4瓣大蒜
3片姜
1勺老抽
少许蜂蜜
少量白芝麻
1勺孜然粉
1根葱
少量勺辣椒粉
做法：
三只鸡腿划几道口
加入除了蜂蜜，芝麻，孜然以外的调料。放入保鲜袋至少两小时，可置冰箱隔夜
400F烤箱预热后，烤30分钟
取出表面刷上蜂蜜上色；继续烤10分钟
烤箱取出，撒上芝麻，孜然或者辣椒粉皆可😍
香荤至尊时蔬披萨
用料：
牛肉粒，荷美尔
哈尔滨红肠，香肠
培根
口蘑
洋葱，青椒，胡萝卜擦丝。
嫩西葫芦切丁
番茄酱，马苏里拉奶酪，橄榄油
做法：
安琪酵母+高筋粉和面，发酵好后放到冰箱冷藏室至一个晚上。这样做好后面饼的口感好。也可以用面包机做一个面包面团，装塑料袋放冰箱里面冷藏发酵1个晚上第二天做面饼，口感会松软香甜。
面饼用叉子扎眼后涂上番茄酱。
准备好自己喜欢的食材，其实厨子在随意中创造美食。先在涂好番茄酱的面饼上撒一些奶酪
烤盘刷好橄榄油后，放入涂好番茄酱的饼。码好食材后再次放奶酪。烤箱预热5分钟，200-210度烤制15分钟。
开动想用你亲手制作的美味料理吧
闺蜜牌手工阿胶糕
刚开始学熬阿胶是为了女儿，之前在微商处买了一斤阿胶糕，她们都是用美思的阿胶，我觉得自己吃不放心，所以决定买阿胶自己研究，第一次成功了，然后自豪的在闺蜜群分享，没想个个都抢着要我的阿胶糕，吃过之后都说好吃😋。所以决定好好研究用心做好阿胶糕，让朋友自己女儿都吃得放心
用料：
250克阿胶
500克黄酒
150克冰糖
250克核桃
克芝麻
250克红枣
150克枸杞
300克黑芝麻
做法：
第一步浸阿胶，要浸48小时左右，浸前敲碎阿胶
炒黑芝麻，慢火炒到8成熟
红枣洗干净吹干，取核剪条
核桃烤熟，烤箱150度烤20分钟
浸阿胶的时间可以准备材料，我全部买新鲜材料，核桃夹好，烤箱烤熟，红枣洗干净吹干剪好，黑芝麻洗干净慢火炒8成熟，黄冰糖敲碎
开始熬胶，先用一个盘把泡好的阿胶的放上去炖，直到阿胶全熔了之后把冰糖倒进去，冰糖也熔了之后把盘去倒，直接把放有阿胶的锅放到煤气上烧，记得一定要不停的搞伴，先开中火再开小火，直接挂旗
然后关火按杞子，核桃，红枣，黑芝麻顺序倒进锅，搞均匀就可以出锅，记住，动作要快
材料搞伴好了盛盘，盘上要放油纸，然后压紧，放凉几个小时之后就可以切了
阿胶熬好之后关火把
切好，打好包装，放冰箱保质期半年，但最好尽快吃完，毕竟没有任何添加剂
秘制鸭脖子
用料：
酱油膏
2斤鸭脖
葱段
姜片
料酒
老抽
生抽
干辣椒
花椒
八角
甘草
桂皮
草果
香叶
小茴香
做法：
鸭脖洗净后，剁成小段，冷水浸泡
倒掉浸泡的水换清水，加入葱段、姜片、料酒煮至6分熟
香料装入卤包袋，加适量冷水浸泡一刻钟
加入鸭脖、酱油膏、老抽、生抽、冰糖同煮，至鸭脖软烂，汤汁收干
将烤箱预热，100度，中层，上下火，放入鸭脖正反面各烤5分钟
叉烧肉饼（发面）
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
半勺叉烧酱
少许酱油
少许蚝油
适量猪肉
6克色拉油
100克中筋面粉
46克温水
0.15克酵母
1克盐
10克糖
做法：
面粉，酵母，温水，油，盐，糖揉成光滑面团，盖上保鲜膜晚上发酵至第二天六点
发酵一个晚上的面团，超级赞👍
揉面排气，大概5分钟
切成25克的小剂，醒15分钟
制作叉烧肉（忘记拍图）
取一块小面团，擀成中间稍稍后四面薄的饼皮，包入叉烧，收口，收口在下面压扁放入事先抹油的平底锅里，二发半小时，小火煎一面黄，加入少许水，煮开，收干水，翻另一面煎黄即可出锅
😋
家常羊肉炒白菜平菇配饭
家常的配饭菜
有时候做饭只想做一道菜的时候 
会做类似的配饭菜 比如这个 或者西辣蛋
非常下饭 而且营养均衡
用料：
1块羊肉
1小把平菇
7-8片白菜
5瓣蒜
1小块姜
1小段大葱
1个西红柿(小)
1个红辣子
1个青辣子
调料
适量食用油
适量酱油
适量花椒粉
适量盐
做法：
取一块你喜欢部位的羊肉 我喜欢羊腿 这是一块腿肉
切成你喜欢的样子
少许酱油 少许花椒粉 拌匀备用
所有菜的食材准备好  蘑菇盐水泡10分钟  洗净挤干
番茄切丁 (切辣子一定要带手套切 不然手会有辣乎乎的感觉)其他蔬菜切成你喜欢的样子
倒油 油热放肉翻炒 
炒一会放葱姜蒜继续炒
加入番茄 把番茄炒软
加入蘑菇继续炒 把蘑菇也炒软
蘑菇炒软后把白菜放进去炒
炒趴下去 然后加点酱油继续炒
最后再把红辣子青辣子炒到断生
如果想要汤汁多就加一点水 最后在加一点盐 就可以出锅啦
盛出来放进自己喜欢的餐具里
炒的是2人份哦
生姜薄荷瓠子汁
可以减肥哦！夏天早晨每天空腹来一杯还是很好的。可以根据自己喜欢的味道调整，我喜欢生姜和柠檬的味道，就可以多放一些，这个汁适合一个印度老师学的，可以减肥通便。⚠️瓠子一定切开尝一下味道，苦的扔掉，会中毒。
用料：
10-20片薄荷
10公分瓠子（嫩的）不苦
一小块生姜
半个或者两片柠檬🍋
200ml矿泉水
做法：
洗净切好
放在榨汁机里，加200ml矿泉水
mix每天早晨喝，据说喝三个月可以瘦一圈
桑葚酱
早上在菜场，偶然遇见卖桑葚的，突然决定买一些回来做果酱
用料：
800克桑葚  
200克冰糖
做法：
桑葚洗干净，用盐水泡十多分钟，冲洗干净后，清理掉桑葚的绿茎，将桑葚稍微捏碎一点点
桑葚滤干水分后，和冰糖一起放到锅中，腌制十分钟，十分钟后桑葚会析出水分，然后开大火煮开，然后小火慢慢炖，我差不多炖了快一个小时
在最后变粘稠的时候需要用铲子一直搅拌，防止粘锅，上图就是成品了，美味
牛油果鲜虾沙拉
牛油果是本命～～送上一道健康又快手的美味哦～（创意来自“细嗅蔷薇natalie”）
用料：
1只牛油果
8只鲜虾仁
半个番茄
半个或一个苹果
少许沙拉酱
少许黑胡椒
少许盐
少许牛至碎
半个鲜柠檬
做法：
准备虾仁。我是直接用大虾剥出来的虾仁。去虾头虾线，用水煮熟。（水里可放姜片2片去腥，大虾弯曲变红就是熟了）控水晾凉备用。
番茄洗干净，切半个（不爱吃酸的切四分之一即可）切成小丁。我用的就是一般炒菜的大番茄，也可以用圣女果或者国外的那种成串儿的小番茄。
苹果半个切丁。
左一是刚好成熟的牛油果。切开后用茶匙挖出果肉，切小丁。牛油果和苹果要后准备，避免接触空气太久而氧化变色。
把晾凉的虾仁、番茄丁、牛油果丁、苹果丁放沙拉碗里，挤上半个柠檬汁，加盐和黑胡椒碎拌匀。
最后挤上沙拉酱，撒上干牛至碎（没有也无所谓）就可以吃啦～不喜欢沙拉酱或者减肥的朋友们，可以不放酱，加一点橄榄油和意大利黑醋。也可以加入干面包丁（吐司切丁，用烤箱烤干就行），增加香脆的口感。
【牛肉羅宋湯】
牛肉🐮羅宋湯，食材豐富，有葷有素，烹製簡便，油鍋拌炒後慢燉即可，老少皆喜歡 💐💐💐
用料：
適量牛肉
適量包菜
1个洋葱
半根胡萝卜
適量西红柿
適量黄油
適量土豆
一顆芹菜
做法：
食材清洗乾淨，切成小塊。其實形狀不重要，怎麼方便怎麼來，切塊切絲都不影響口感🌼
將食材放油鍋中逐一拌炒後，加入適量水，煮沸後設置小火慢燉一小時左右，視食材量而定。
加入鹽調味。早餐來一碗，有葷有素，能量滿滿🌹🌷