xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
基础小面包
参考了很多的方子，经过几次的试验，终于做出了软软的小面包 (^_^) 可以抹果酱、抹黄油、或是做成汉堡包～

用的松下105面包机，揉面很省力喔～
用料：
250克高筋面粉
30克糖
一只鸡蛋
约100毫升牛奶（鸡蛋＋牛奶共155毫升）
2克盐
20克黄油
3克酵母
做法：
将除了黄油和酵母以外所有的材料放入面包机，运行饺子皮程序两次，共30分钟
在面包桶内加入室温软化且切成小块的黄油，酵母放入酵母盒，启动面包面团程序，结束后不要取出，继续发酵45分钟，到两倍大为止
取出面团揉几分钟排气，然后分成8份，分别揉圆。盖上保鲜膜静置15分钟。
整形后放进烤箱再次发酵。我是在烤箱里放了一盆热水，关上烤箱门，30分钟后换了一盆热水。发酵了大约50分钟，到两倍大即可。
烤箱预热170度，中层上下火烤16分钟，到合适的颜色即可出炉。
榨菜肉丝汤粉
元气早餐❤
用料：
半包（条状）乌江榨菜
一点点五花肉
一把粉条
两个鸡蛋
一些青菜
一勺辣椒粉
适量葱花，香菜
做法：
首先，把粉条用热水泡一会，最后捞出，用凉水过一下
准备下食材
热锅，入油，蛋直接打入，用勺子拌开，成型后倒入香菜头等，翻炒下
放入榨菜，同时加一些辣椒粉，盐巴，翻炒
加水
水开后，倒入肉丝，粉条，同时放入一些生抽。
最后放入青菜，撒一些鸡精，调盐味，起锅
起锅，爱心早餐
南瓜小米粥
用料：
适量南瓜
适量黄小米
5--10颗冰糖
做法：
南瓜适量去皮切丁放入电饭煲中。
以照喝粥人数，加适量水煮沸。
南瓜煮烂后（约30分钟左右）加入洗好的黄小米。此时若觉得锅里有点稠可加入适量冷水。
待小米煮烂后加入冰糖适量继续煮5-10分钟。（如果开始时放的南瓜比较多，甜味会比较浓一点。冰糖按个人口味放即可。）
简单又暖胃的小米南瓜粥就做好了。😊😊
白灼芦笋
鲜嫩当季的芦笋绝对是美味佳肴。不需要太多调料，就很好吃。白灼更保持了原有的味道，没有太多矫情修饰，已经完美！
用料：
芦笋
橄榄油
黑胡椒
古早味黑豆油膏
盐
做法：
芦笋洗干净，把末端切掉。
锅里加水，大约可以没过芦笋就可以了。大火烧开。加点盐，再滴几滴橄榄油。
将芦笋放入锅中，烧开。转中火，烧2-3分钟，芦笋颜色变色就好了。
事先准备一个大碗，装满冷水。捞出芦笋后，放在冷水里激一下。
芦笋摆盘。用个小碗，把一茶勺古早味油膏和一个半茶勺的橄榄油混合好。浇在芦笋上，再撒上现磨黑胡椒粉和少许盐就可以了。
一口西多士
用料：
1个鸡蛋
一勺炼乳
2片吐司
70克黄油
做法：
准备好吐司鸡蛋和炼乳 炼乳我用的雀巢的
把吐司切块  一块一块的  然后每两块为一组 用炼乳把它们两个粘在一起
把鸡蛋打好放到碗里 加上一勺炼乳 搅拌均匀  
把黄油放到锅里用火融化
把粘好的小吐司们裹上加上炼乳的蛋液  放到黄油里面炸  炸至金黄捞出
捞出后摆放好  淋上一点炼乳
完成✅
鸡蛋炸酱面
简单食材就能做出香喷喷的炸酱面
用料：
3个鸡蛋
3勺甜面酱
1勺豆瓣酱
1根蒜苔
2朵香菇
少许大葱
做法：
蒜苔切丁装入盘中，香菇切丁装入盘中
大葱少许，姜末少许
加3勺甜面酱，1勺豆瓣酱搅拌均匀
酱碗里加1勺淀粉
加入适量水搅拌均匀
鸡蛋打入碗中
起锅热油放入鸡蛋，煎炒熟出锅（蛋液下锅后可以用筷子搅拌哦，这样鸡蛋不会太大块）
起锅热油（油温不要太高），放入葱和姜末炒5-6秒时间，依次放入蒜苔、香菇翻炒1分钟。
倒入搅拌好的酱，在加少许水翻炒
在倒入炒好的鸡蛋
翻炒均匀盛入碗中
根据个人口味放入煮好的面里就可以慢慢享用了
韭菜鸡蛋薄皮馅饼
自制韭菜鸡蛋薄皮馅饼
用料：
4个鸡蛋
500克韭菜
1勺盐
适量菜籽油
2勺十三香
500克高筋面粉
适量水
可加不加大颗粒辣椒面
做法：

面和好，分剂子，刷油，醒面3个小时以上。
（我放冰箱醒了一夜，第二天上午做的，面醒的特别好，延展性特强，我这个是做薄皮馅饼用的。）
这个和面、醒面流程适用于陕西biangbiang面、拉条子等等手工面条的做法。
韭菜、炒熟的鸡蛋碎、颗粒大点的辣椒面、菜籽油盐、十三香，拌匀成馅。
电饼铛刷油两面煎到金黄，薄皮大馅的韭菜鸡蛋馅饼出锅了。
步骤：面剂子醒了一夜，很容易擀成很薄的面皮（我擀的太薄太薄了，有点漏馅），卷上菜馅，转着盘成饼，按压摊薄。
蜂蜜柠檬茶
用料：
两片柠檬
1勺蜂蜜
1杯水
做法：
开水中放入柠檬片
再倒入适量蜂蜜
好啦，开动吧！
尖椒牛皮干
下酒下饭，开胃百搭，原料简单，做法简单
用料：
500g牛皮干
适量红、绿尖椒
适量葱、姜
一瓣蒜
一小勺老抽
适量盐
做法：
切葱花、姜末、蒜末，红绿尖椒斜切成细条，牛皮干斜刀片成片
锅烧热放油，油热放葱姜蒜爆香
放尖椒翻炒几下，放牛皮干翻炒
加盐翻炒，放老抽着色，出锅
超辣劲爆开胃杏鲍菇
都知道湖南人最爱吃辣～
特别是天热的时候  没有胃口不想吃什么东西
吃这道菜就是最适合不过啦🤩🤩
用料：
2个杏鲍菇
3瓣大蒜
3根葱
1勺辣椒面
1勺白芝麻
1勺白糖
1勺生抽
1勺香醋
1勺盐
做法：
杏鲍菇洗净，放置滤干水。
冷水放锅中，大火蒸15分钟。                         下面的调料步骤我忘记拍照了，所以只有文字啦～                                                              1、葱和蒜分别切成碎末备用    2、碗中放一勺辣椒面，一勺白芝麻。3、油锅中倒适量的油把油烧热，接着把热油倒入辣椒面的碗中，边倒油边搅拌，防止炸糊。4、辣椒面碗中再加入一勺食盐，一勺白糖，一点生抽，香醋，把蒜末加入碗中搅拌均匀。5、杏鲍菇蒸好后拿出来晾凉，凉后用手撕杏鲍菇，撕成长条状。
杏鲍菇撕好后，把上面步骤中的调料倒入杏鲍菇碗中，再放入葱末搅拌，最后又香又辣又开胃的手撕凉拌杏鲍菇就好啦～🤤🤤味道比外面卖的凉菜还要好吃！
简单好吃的葱油面
葱油面，简单易学，大家有空一定要试试看，记得给堂妈交作业！
用料：
老抽十汤匙、生抽十汤匙，白糖两汤匙，食用油适量，（选择清淡的油，例如瓜籽油），香葱一大把，面条适量。
做法：
准备材料
香葱洗净控干水分切成小段
锅里加适量食用油，温油放入葱段
最小火慢炸至变色
再开中火把香葱炸焦，捞出香葱
生抽、老抽和白糖混合搅拌均匀
锅里烧一些热油，调料汁倒入热油中
开中火不停搅动，冒泡约半分钟后停火
葱油倒入大碗里备用
面条煮熟
最好用细的鲜切面
煮开的面条过水
捞进碗里，加一些葱油拌匀食用，可香了
开拌！开拌！
这个面好吃容易做，葱油可以多做一些放进密封罐里，吃的时候下点面条淋上，烫两颗青菜就很好。
海鲜焗饭
上次去豪客来吃西餐，孩子就对海鲜焗饭念念不忘，这几天有时间终于可以操练起来了
用料：
适量马苏里拉芝士
一碗熟米饭
6只小章鱼
6只大虾
1个鸡蛋
半个洋葱
50克青豆
半根胡萝卜
两朵香菇
白酱
25克左右面粉
200克牛奶
1克黑胡椒
20克黄油
适量盐
做法：
将洋葱，胡萝卜，香菇洗净切成小丁。青豆过一下水。
处理虾和小章鱼的时候手太湿了忘了拍照了，章鱼不要切太小，否则预热就缩成一点点了，虾是整只的，去掉虾线。然后全部过水。
锅中放油，放进打散的鸡蛋，炒熟后盛出。再放一些油，煸炒洋葱，透亮时加入章鱼，香菇丁，胡萝卜丁和青豆，加入米饭，放盐，少许糖，一点生抽，然后再放虾和鸡蛋，尝尝味道，根据自己的口味调整。盛入盘中，轻轻压平。
另起锅放黄油，融化，然后下入面粉，混合均匀，慢慢加入牛奶，不停的搅拌，炒至成面糊状，可流动但也别太稀。加入黑胡椒和适量的盐，倒在盛入盘中的炒米上，平铺开。
最后撒上厚厚一层马苏里拉芝士，放入预热好的烤箱中层210°烤十分钟，就可以出炉了。
慢慢享用吧！
还可以收货获一大堆的赞美哦😊
脆皮鸡腿
用料：
2只鸡腿
35克（我用一包的量）奥尔良粉
50克玉米淀粉
做法：
先把鸡腿去骨  洗净（我都是买的时候让老板剔骨的），然后用奥尔良粉腌一下，想要入味的话就提前一晚腌，放冰箱更入味。
煎炸前裹上玉米淀粉，给它来个全身按摩。裹好后拍掉鸡腿身上多余的淀粉就可以开始炸了。（喜欢吃脆点的可以把裹好的鸡腿用清水拍透它，然后再裹上一层玉米淀粉）
炸的时候火候小点，时不时的给它翻身，这样才不易烧焦，炸至金黄就可以出锅啦。
滤干油后切成适当的大小，我是切块状的，平时在家有时间的可以试下哦。
给自己的减肥餐-紫薯糯米糍
用料：
130克糯米粉
20克糖粉
20克油
70克水
2只紫薯
适量牛奶
做法：
紫薯放水煮熟
去皮
加牛奶压成泥（减肥版放牛奶 想更好吃推荐炼乳）
糯米粉+糖粉+油
糯米捏成圆皮包入紫薯搓圆
蒸十分钟
不减肥可以裹椰丝 减肥老老实实吃光版吧 也超级好次！
青菜香菇面筋
用料：
6颗青菜
4朵干香菇
1包面筋
调味料
2汤匙蚝油
2汤匙生抽
1/2茶匙糖
1杯（250ml）水
做法：
青菜对半切开，洗干净，泡水半小时，再冲洗干净备用。
干香菇用热水泡软，然后把冬菇蒂去掉，对半切开，洗干净备用。
面筋用竹签穿一个小洞，用热水泡软，沥干水份备用。
把调味料和水混和好备用。
爆香香菇，然后下混和好的调味料和水，水滚后加盖中小火纹15分钟。
另煮一锅开水，把青菜煮熟，沥干水份。
把沥干的面筋放到煮好香菇锅里一起再煮5分钟。
青菜铺底，然后把香菇和面筋铺在上面即可。
百香果醋
用料：
5斤半百香果
1斤半冰糖
900毫升米醋
做法：
准备一个二升壶 ，
把一斤半的冰糖，倒入两升壶里，再把米醋倒入一半，
再把五斤半的百香果肉和汁，全部都用勺子挖入两升壶里，等全部挖完后加入米醋就好了，放一个月后就可以吃了。
清蒸茄子
记忆中家里一直喜欢吃茄子，快手又简单，健康又下饭。每次在外一人食不知道吃啥蔬菜的时候，也总会想起这道，透着小时候一口茄泥一口米饭的大大满足感。
用料：
1根茄子
4-5勺生抽
2-3茶匙芝麻油
4-5颗蒜瓣
做法：
茄子一根，切成条状。
微波炉蒸鱼档8min或者上锅大火整制5min
蒜瓣切碎，与生抽 麻油混合均匀。
均匀浇洒于茄子上。或蘸食吃。
咖喱虾仁乌冬
用料：
乌冬面
虾
咖喱块
香菜
做法：
虾洗净去壳，备用
锅内放少量橄榄油，炒虾仁半熟，加一碗温水，煮沸后加入两小块咖喱，将其融化
另一个锅，煮软乌东面后，捞出冲凉水，沥干
把面放进煮好的咖喱酱中，小火收汁。撒上香菜叶
面包机版烤肠吐司
平时由于工作比较忙，用面包机做吐司不失为一种节约时间的好方法。这款吐司咸味的，作为早餐特别适合。
而且用了酵种以后，省略了一发，整个过程只要3个多小时就完成了，比较轻松。

Ps，没有天然酵种的话就用波兰种代替,65克高筋粉，65克水，1克干酵母发酵到塌陷就好了，波兰种室温发酵，或者5度冷藏发酵24小时以上都可以。

我的面包机是松下SD-P2000，面包桶最大适合两斤的吐司。

制作前请看下小贴士！
用料：
130克天然酵种(百分百粉水比)
280克高筋粉(瓦雀公社)
12克奶粉
30克细砂糖
3.5克盐
53克奶油奶酪
105克牛奶
2.5克干酵母
20克黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
我一共揉了20分钟。
在28度左右的地方盖保鲜膜松弛30分钟。
均分5份，滚圆松弛15分钟。
准备香肠，我用的这种，和面包桶的长度正好差不多。
取一个面团擀开成长椭圆形。
放上香肠，我擀的略长了。
卷起捏紧收口处。依次做好5个面团。
把面包桶搅拌棒拿掉，然后底部摆两根。
中间一根。
两边最后摆上两根。
然后入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
也可以用面包机发酵档发酵。
将面包桶放入面包机，设定烘烤43分钟。
我一开始设定35分钟，上色浅了，又追加了8分钟。
出炉立即放烤网晾凉。
你可以一条条撕着吃，也可以横切了吃。
每一口都可以吃到香肠呢，我觉得早上如果面包冷了，加热下更好吃。
烤三文鱼头
最近迷上了三文鱼头，真的太香了！满满的胶质口感，嫩嫩的鱼肉，太好吃了！今天的做法简单，基本无难度，大家做起来吧！
用料：
1个鱼头
适量黑胡椒
适量盐
少许油
做法：
将鱼头洗净，控水后切块儿，加入适量盐和黑胡椒粉，少许油，拌匀，腌制半个小时以上！
烤盘上铺上锡纸，将鱼头块儿铺平，烤箱温度200，烤20到30分钟！
香嫩美味的鱼头就做好啦！
印度酥饼卷
印度酥饼放到锅里一翻一正，用不到一分钟好，把自己喜欢的馅料一卷，就OK了，酥香可口！馅料即可是家中剩余的，也可准备一些营养丰富的食材。
用料：
一包印度酥饼
生菜
莴笋
胡萝卜
培根
鱼子酱
做法：
将莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分备用
锅中放入培根，煎熟
焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀制
成馅料
印度酥饼放入煎锅中，煎至金黄
包入馅料卷起，即可食用
火辣辣的爱炒钉螺
和各路仙女英雄们一同举杯歌唱我们热情灵魂的深夜美食
用料：
3片老实呆呆的姜
1瓣剁碎的开心蒜头
1个鲜艳的小山椒
一盆子精挑细选的好钉螺
做法：
一：挑选钉螺 。1注意尾巴要开口，不能堵住哦。 2丁螺头有圆圆小洞的离远一点，那是臭臭的恶魔丁螺。
二：锅里倒油，放姜蒜，下点盐巴煸一会。
三：倒钉螺（倒完能跑多远跑多远，溅油啊朋友们），放入切好段的辣椒🌶️炒啊炒
四：蚝油，酱油，少量水。炒啊炒。
五：香菜撒在上面。
六：一边吃一边自我陶醉。
咸蛋拌豆腐
用料：
一盒豆腐
两个咸蛋
少许葱
做法：
1，水烧开，豆腐下锅汆烫，捞出沥水
2，咸蛋剥壳，用调羹拈碎
3，将咸蛋碎倒入豆腐中，继续拌匀，让豆腐也变碎混合
4，将小葱末放豆腐上

5，油烧热浇到豆腐上即可
鸡肉藜麦饼配香煎红薯片
今天介绍的这道美食，香酥可口的鸡肉饼搭配绿色的酱汁，再配上五颜六色的蔬菜，简直让人垂涎欲滴，忍不住马上就下手。

任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
#鸡肉饼
25g藜麦片
60ml牛奶
90g（切碎）西葫芦
70g（切碎）紫色胡萝卜
100g+100g（切丝）洋葱
400g（剁成肉糜）鸡肉
1tbsp（切碎）欧芹
2tbsps橄榄油
1tbsp（切成1cm厚的片状）红薯
12片（修剪成圆形）生菜
1个（切片）西红柿
#
70g芝麻酱
2tbsps欧芹
2tbsps柠檬汁
1tbsp橄榄油
1瓣（捣碎）蒜瓣
做法：
制作青芝麻酱：将青芝麻酱的所有食材倒入一个碗里，放入调料，搅拌顺滑为止
将藜麦片和牛奶倒入一个小碗里，静置10分钟
再将西葫芦、胡萝卜、100g洋葱、鸡肉糜、欧芹和燕麦牛奶混合物依次倒入一个中号碗里，搅拌均匀后，用手将混合物捏成6个8cm的圆饼，制作好后，封好放入冰箱冷藏30分钟
准备一个不粘煎锅，倒入橄榄油，小火加热，倒入红薯片，煎煮过程要注意翻面，约煮8分钟，直到红薯片变软
将煎好的红薯片转移出锅，保留锅中的油，将火调至中档，然后分批放入鸡肉饼，每面煎4分钟，直到煎至金黄并完全熟透
摆盘：先将修剪好的生菜叶铺在盘子上，然后依次摞上鸡肉饼、西红柿片、额外准备的洋葱丝和红薯片，再淋上制作好的青芝麻酱，最后盖上另一片生菜，这样就制作完成了
更多实用菜谱尽在任性厨房（微信订阅号：renxingchufang)
玉米粉版🥞家庭零食🍶豆浆黄油曲奇饼🍪
想用裱花袋了，所以就做了这款饼干

没有牛奶用豆浆替代

经过我多次尝试和失败，蛋黄这个东西要慎用🧐
用料：
85克黄油
1个鸡蛋
15克细砂糖（蜂蜜）
1克盐
125g玉米粉
做法：
黄油软化至可以压下一个窝
打发黄油，之后少量多次的先后加入鸡蛋液，豆浆，蜂蜜
搅成了糊糊状后加入玉米粉，切着搅拌
把糊糊装入裱花袋，开始裱花嘞🌸
烤箱上下火170度20分钟
Easy Bulgogi 韩式烤肉｜ Maangchi
用料：
1lb/ 454g牛肉（切成约3mm厚的薄片）
4瓣蒜瓣（捣碎）
2根小葱（切碎）
2 tbsps / 30ml酱油
2 tbsps / 30ml砂糖
3 tbsps / 45ml水
1 tbsp / 15ml芝麻油
1 tbsp / 15ml芝麻（碾碎）
1/2 tsp / 2.5ml黑胡椒粉
做法：
除牛肉外的所有配料放入大盆中混合，搅拌到砂糖完全溶解
把牛肉加进去用手抓拌到牛肉和腌料混合均匀，放到冰箱冷藏入味30分钟
腌好后直接用炒锅炒或用来烧烤都可以，搭配米饭、生菜、包饭酱和其他小菜
玉米渣板栗面窝窝
用料：
500克玉米渣
250克板栗面
250克普通面粉或糯米粉
适量白糖或蜂蜜
200克牛奶
适量水
做法：
先将玉米渣泡软，洗净待用
牛奶加适量水待用
将玉米渣 板栗面 普通面粉倒入盆里
加入糖或蜂蜜适量，慢慢的加水
用手慢和面，并揉成光滑的面团
然后取适量的面团，做成窝头样
全都做好后，静止饧发20分钟左右
冷水上锅蒸，油纸垫底。有距离摆好
大气25分钟左右，关火后等待5分后取出
凉或热吃都好
嫩猪肝炒黄瓜
用料：
1根黄瓜
250克猪肝
1勺淀粉
3片姜
1克盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
黄瓜切片
猪肝切片
猪肝加入姜片
加入淀粉后抓匀
油热后加入猪肝，快炒，变色后盛出来
另起锅放油，炒黄瓜。炒的时候加入一丢丢的盐。
倒入炒好的猪肝搅拌。加生抽，蚝油，感觉黄瓜炒软后就可以装盘啦。
可以吃了。
8个月辅食-胡萝卜蒸糕
宝宝八个月零8天
第一次吃蒸糕
用料：
9根（水果胡萝卜）胡萝卜
1个鸡蛋
克面粉
2勺二段配方奶粉
做法：
胡萝卜切小块蒸或煮5分钟
胡萝卜煮好后放料理机切碎杯 加一个鸡蛋 两勺奶粉  用最高一档打3分钟 打到起泡沫即可
玻璃碗底放油纸 在油纸上面刷一层核桃油 倒入打发好的胡萝卜泥
水开后蒸15分钟
面包机版炼乳馒头
家里的炼乳不知道怎么吃完，于是把它加进馒头里，发现特别香
用料：
250克普通面粉
2克酵母
50克炼乳
120克温水
10克糖
做法：
先把酵母倒入温水里，洗个澡，活跃起来
把所有材料混合，按发面，一个小时完成揉面跟发酵，如果发现没有发酵好，可以按发酵重新发酵
发酵好之后，擀成饼
卷起，切块
放上蒸笼，第二次醒发，发至两倍大就可以蒸了，一般蒸20分钟，我这个十分钟就蒸好了
{脆嫩脆嫩萌萌哒❤} 少油版 孜然脆皮嫩豆腐
怎么都无法抗拒油炸的美味，脆嫩脆嫩的一口咬下去顿时觉得自己萌萌哒❤( ⊙o⊙ )

这是po主过去失败的经历改良出来的小吃，简单，省油~
用料：
1块木棉豆腐（不是水水的那种）
一搓孜然粉
一搓椒盐
一搓（可以不加）糖
适量低筋面粉
做法：
深一点的碟子，铺一块厨房纸，木棉豆腐拿出来放到上面，切成四方小块，厚3cm，静置20分钟。关键！一定要！
拿一个小碗，放入低筋面粉。
把1的去好水的豆腐一块一块滚到面粉上，薄薄滚上一层，不滑手就好。
锅里倒入比炒菜多一点的油，烧到6成热后小心一个个码入豆腐块。不要偷懒四面都煎炸一下，好吃么么哒。
金色泽金黄后撒上你们喜欢的轻口或重口的椒盐和孜然和糖，再翻一次面让油炸开附着的调味粉~
最后拿厨房纸吸油~没有可忽略~
注意热~咬一口脆嫩爽口~
家常豆腐
豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
用料：
两块豆腐
二两五花肉
两根蒜苗
少许姜
少许蒜
少许料酒
少许胡椒粉
少许白糖
少许味精
少许豆瓣酱
做法：
豆腐切三角块  入六成油温炸至金黄色捞出  猪肉去皮切片
蒜苗切节  姜蒜片
锅下少许油  放五花肉炒香 烹入料酒翻炒  下姜蒜片  豆瓣酱  炒香  加少许高汤  调味  放入白糖  味精  胡椒粉  麻油  豆腐  煮入味 放蒜苗  勾芡  即可
和夏天绝配的水果酸奶燕麦杯（香蕉版）
这款水果酸奶燕麦杯和夏天绝配了，毫不浮夸。单单一口咬下去，大大的满足感，爽到飞上了天😋😋😋
用料：
1根香蕉
60克燕麦
30克（可省略）猪油
一盒酸奶
适量水果丁
做法：
香蕉一根捣成泥。
加入60克燕麦翻拌好。
加入30克猪油，也可以是同等无味的色拉油。放了油的燕麦杯更酥脆，减肥的妹子可以省去这一步。
燕麦翻拌均匀成团后就是这个样子的。
把拌好的面团平均分放在8个挞模里，分别用小勺把它们整成厚薄均匀的杯型。越薄烤出来会约脆的哦！
烤箱200度预热10分钟，排入整好的杯坯。烤箱调整到180度，中层烤25分钟上色。烤好杯坯余温放烤箱内5分钟。
燕麦杯放烤网上透凉后装盘备用，如果等待时间久就应该装进密封的容器里，以免回潮变软。
要吃的时候，拿出冰箱里冷藏后的酸奶，每个燕麦杯注入8分满，用任意水果装饰。现备现吃，不可以放置太久。好吃到尖叫！
香菇油菜炒虾仁
香菇油菜炒虾仁实乃居家旅行必备之良菜，简直百吃不厌。人多，这次备的超大分量的菜量
用料：
二十朵香菇
四捆油菜
一斤明虾
二十克油
半勺蚝油
适量盐、生抽、味精
半头大蒜
做法：
准备明虾一斤洗净；
把虾仁剥出，虾仁、虾头分开备用；
注：虾仁、虾头一定要清洗干净，不然包工头要掀桌子了(╯‵□′)╯︵┻━┻
香菇二十颗切片备用，大蒜半头切片备用，一般是用蒜碎，我个人比较喜欢用蒜片；
小油菜洗净备用，随时准备接受包工头的检查；
虾头炸虾油备用，炸好虾油后虾头弃之不用，用虾油爆香蒜片，倒入虾仁略微翻炒定型
放入香菇滑炒一下，淋入调好的调料水（生抽、盐味精加入小半碗水调匀），大火翻炒半分钟，放入小油菜炒至叶卷状态淋入勾芡水（玉米淀粉、耗油半勺加入半碗水调匀），大火翻炒勾芡出锅
山楂糕
用料：
山楂
冰糖
做法：
山楂洗净，去两端的节，去核
加冰糖
微波炉高火七分钟，取出，搅拌均匀，继续高火七分钟。（微波炉功率不一样，时间长短也会有区别，只要冰糖全部熔化，山楂完全烂了就可以了）
把山楂羹摊到一个容器中，铺平，上面撒少许芝麻，晾一天
切块，装盘
萝卜鸭腿
简单好做
用料：
3只鸭腿
1个萝卜
姜，蒜，料酒
盐，味精，白醋
酱油，顿肉调料，十三香
做法：
鸭腿洗净切块。姜蒜切片。锅中倒入少量油，姜蒜爆香，倒入料酒，放入鸭腿，翻炒至变白，鸭腿出大量水分。取出
锅中倒入油，放入蒜片爆香。倒入鸭腿煎至金黄。放入白醋，盐，料酒，少量酱油上色，稍微翻炒。
在放鸭腿的锅里倒入水，十三香，顿肉料，顿鸭腿10分钟。期间时不时的翻一下，防止沾锅。
萝卜切块，放入锅内，放入味精，倒入水没过萝卜，顿10分钟，不定时翻一下。顿至萝卜变色，汤汁浓稠即可。
杂蔬炒粉丝
我家胖子超级喜欢吃红薯粉，煮着吃，炒着吃，炖着吃，包饺子……反正看到粉丝味的他就停不下来，这次逛完超市蔬菜种类多就菜放的种类多点。
用料：
若干粉丝
1个鸡蛋
2把豆芽
半根红萝卜
2颗青菜
一点点大葱
做法：
豆芽，红萝卜，青菜，大葱洗好切好备用
昨晚冷水泡好的粉丝
锅里油热下鸡蛋爆香
把豆芽，红萝卜，青菜帮，葱丝一起翻炒
炒软下青菜叶
把粉丝下去一起炒，我炒了两个版本的，一个方便面版的，一个粉丝版的，粉丝版发现这个步骤忘了拍，有点尴尬，所以先用这图替代一下。
炒匀加盐，美味鲜调味即可。味道超赞。这张也是方便面版本的图。粉丝的做法是一样的
盛出开吃吧
土豆片炒纳西烤肉
纳西烤肉"是纳西人的最爱，是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成。
用料：
200g纳西烤肉
150g土豆
100g食用油
各10g青红椒
15g大蒜
做法：
将纳西烤肉，土豆，大蒜切成2-3毫米的薄片，青红椒切块。
下食用油100g，油量比平时炒菜多一点，先下大蒜炒，当有出蒜香时，将烤肉，土豆一起下锅炸，土豆炸制断生，肉炸制卷曲时，下青红椒块，炒至断生，就可以了。
把多余的油倒出来，然后出锅装盘。这道菜可以不用加调味料，（根据个人口味）这样才能尝到最好的味道！
无油空气炸薯片
说到薯片，很多宝妈谈之色变，都认为是垃圾食物。但只要使用德国宝空气炸锅，就可以做出无油薯片。美味不减分，无油更健康！
用料：
1个土豆
4克盐
适量椒盐
做法：
土豆洗净去皮，切成薄片，用水浸泡五分钟。
泡好的土豆片吸干水分后，平铺在烤架上，撒上椒盐和盐。
空气炸锅设置温度220 ℃烤15分钟，中途翻面哦。
真香！隔壁家的小孩都馋哭了！而且这是无油的哦，不是垃圾食物哦！
葱油鸡丝打卤面
微信订阅号：一食间EATIME（二维码见文末）

面条妹：“别理我，我只想安静地做一碗打卤面。”
我：“你负责貌美如花，我负责挥舞刀叉。”

蔬菜像面条一样吃，你见过吗？
颜值高味道又好，谁能不爱呢？
快来我的私厨订阅号领取宇宙超级蔬菜刨丝器吧！
用料：
3两面条
3两鸡胸肉
1小把小水葱
半根胡萝卜
2大勺蚝油
2大勺豆瓣酱
1小勺白糖
做法：
全部食材合影
鸡肉切丝，小葱切段，胡萝卜、黄瓜用料理器制成超长蔬菜丝。
中火煎香小葱至焦黄，取出小葱留用。
在葱油中煸炒鸡丝，再倒入混合调味料翻炒，收汁。
装盘时记得摆放煎香的小葱段。
我是来自金融圈的小厨娘Lydia，每周推出一篇原创精致菜谱，在订阅号和下厨房同步更新。
扫描二维码进入我的私厨订阅号：一食间EATIME
还有更多简单、美味、精致的料理在等你,来找我玩儿呀！
超简单幸福家庭烤肉蔬菜
很多家庭应该都买了这种多功能料理锅，但是利用率不一定很高。我家买了之后也在架子上放了好久，直到疫情期间不能出门，靠这口锅完成了吃到不输于饭店的烤肉的梦想，真的大大提高宅家幸福感！
下面分享一下我家每次必吃的菜单，以及一些非常简单但是可以让食物美味加倍的小技巧。
用料：
250克和牛（4M级及以上为好）
1个土豆
100克南瓜
6个口蘑
其他任意你喜欢的荤素菜
适量烧烤蘸料
做法：
料理锅放浅底烧烤盘，预热，不需要放油。放4-5片和牛慢慢把油花煎出来
利用和牛的油脂烤蔬菜。可以放自己喜欢的适合烧烤的任何蔬菜（适合烧烤=容易熟，水分少）我要尤其推荐我家每次必吃的几样！        
1. 土豆  土豆切仅可能薄，可以直接烤，注意一定要烤到边缘焦化。如果不怕麻烦事先用清水洗去淀粉并擦干，可以得到咔哧咔哧的脆薯片！                                                                2. 南瓜   选用甜度高的南瓜，根据自己的喜好切厚片或薄片，放在锅上用稍高温度烤到出现黑色的焦点。薄的南瓜片会比较脆，厚的则会非常软糯，焦化的南瓜有焦糖的香味，超级好吃！                                                        3. 口蘑     口蘑洗干净扣掉柄，先菌盖炒下放在锅上烤1分钟左右（这样容易出水），然后再翻过来菌盖朝天，放在烤盘边缘用小火慢慢烤。蘑菇的水分会逐渐渗出积聚在菌盖内，差不多积满的时候撒上盐和胡椒粉，可以一口喝掉汤汁再吃蘑菇，非常鲜美！
沾取喜欢的调料吃。不建议在烤盘上撒料，因为这样容易糊。盘里没什么油的时候继续烤肉，如此往复，直到光盘。                             
烧烤蘸料可以买现成的_或者孜然粉 辣椒面 盐 胡椒粉 味精 按口味添加搭配。
凉拌时蔬虾仁
用料：
虾仁
时蔬
醋
香油
生抽
胡椒粉
做法：
时蔬洗净，先过水焯熟，捞出，用少许生抽、醋，几滴香油拌匀，先扑在盘底
虾仁同样用水焯熟捞出，加一点点胡椒粉，然后同样的生抽、醋、几滴香油拌匀，扑在蔬菜上
最后根据喜好撒上香菜末或葱花儿
开始减肥吧！！  TUT
快手肥牛饭/日式牛肉饭
下班到家注重生活品质的你不想叫外卖，小朋友们赶着上课的间隙一个营养美味又方便携带的饭盒，日式肥牛饭绝对是最佳的选择之一。然后，我就各种尝试简单又美味的方式，多种比较以后，以下是我的总结。
用料：
300克肥牛
1个洋葱
2勺生抽
250克优质大米
250毫升水
20到30毫升味淋
做法：
首先，选好吃的大米很重要，基本是1：1的水在电饭锅里把饭煮上，然后洋葱切丝备用。
不粘炒锅倒油少许，烧到五层热左右，放入肥牛过油至图2沥干水和油盛起备用。
炒过牛肉的油直接倒入洋葱翻炒
倒入味淋（具体量根据个人喜好决定），我们家基本是一个洋葱1.5个味碟的量，再倒入生抽基本是味淋的一半或者三分之二（具体量也看个人喜好）毕竟每个人喜欢的咸甜程度不同么[偷笑]加少量水，等洋葱煮软，汤汁收到半干倒入牛肉，开大火翻炒20秒左右……就……好啦……啦啦啦……
细细的切一搓小葱，好看又美味
颗粒分明又软糯的优质大米是灵魂
个人觉得拌匀更好吃😋
白米粥
最爱小美做的白米粥，全程不用看管，通过这个粥底可以做皮蛋粥，海鲜粥，艇仔粥……
米水比例1：7稠
                1：10稀
最少可以做一碗粥哦(´-ω-`)
用料：
杯大米
凉水
做法：
大米加水，30分钟/98度/速度小勺
这个是1：7刚熬好的状态，放一会就很稠啦，我的最爱๑乛v乛๑
广月之抹茶馅的做法
方子改自君之。
用料：
20克熟面粉
300克大白芸豆
280克细砂糖
85克玉米油
一大勺（按喜好增减）抹茶粉
做法：
1、白芸豆洗净后用清水浸泡过夜（白芸豆吸水能力很强，浸泡时候多加水）。2、浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱。3、此时，可轻松的将白芸豆的外皮撕掉。撕掉外皮的白芸豆倒入锅里，放入没过白芸豆的清水，用高压锅炖半个小时。4、炖好的白芸豆十分酥烂，达到“一碰即碎，一捏即溶”的程度。5、将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒。因为芸豆可以煮得十分酥烂，因此不需要像莲蓉一般用食品料理机打碎，直接在锅里翻炒就会变成芸豆泥了。6、一直用中小火翻炒，分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，馅就炒好了。
白芸豆馅与抹茶粉混合，揉搓均匀即成抹茶馅。TIPS：抹茶粉的用量可根据个人喜好调整。将抹茶粉换成绿茶粉，即可做成绿茶馅。
用豆腐伪装奶酪的低卡焗红薯蛋糕
每次，每次，豆腐都会吃不完，因为超市一定要两盒两盒一买，所以，每次，每次，怎么折腾掉这些豆腐都成了我灵魂的拷问……
用料：
60克鸡蛋
5克玉米淀粉
145克内脂豆腐
一只（150克）红薯
30克马苏里拉芝士
1片低脂芝士片
适量赤藓糖醇
2克海盐
20克无糖脱脂或低脂奶粉
做法：
红薯切片上锅蒸熟，尽量用蒸架不要用碗，这样就不会储水
蒸熟的红薯趁热拌入撕碎的低脂芝士片，我用的是百吉福的减脂芝士片
倒入烤盘里压密实来，如果用的是慕斯或者蛋糕模具就事先抹好点椰子油好脱模，如果用烤碗或者自己吃就不用了
剩下所有材料倒入料理机打成糊
倒入有红薯的烤盘里，震平气泡，同时烤箱200度预热5分钟。
把马苏里拉芝士铺在上面，尽量铺满（减脂的宝宝30克最多了，不能再加了，不减脂的随意加）
放中层上下火200度烤20分钟，成这个样子的时候，放到烤箱下层，或者把上火调到160度左右，都不好操作的话就在上面松松地盖张锡纸，继续烤20分钟
看到表面上是这样的岩烤层，就可以脱模开吃了
拍照是必不可少的啦，但是别拍大久，芝士凉了就不好吃了
376大卡，撸铁的那天就是一顿午餐的热量
［记录］懒人版饺子皮水煎包 生煎包子
家里除了做面包 我都是偷懒不和面的～
想吃包子了肿么办，买打饺子皮来凑数～皮薄馅儿多，而且超级快，分分钟一锅包子就出炉啦～
用料：
半根青笋
1个鸡蛋
1小把粉条
少许盐
少许糖
适量生抽
适量耗油
适量香油
做法：
青笋切丝撒盐腌制20分钟（可以切的比图中短一些大概1.5cm左右），粉条用热水泡软切短节，鸡蛋炒好放凉备用。
把腌好的青笋放入干净的纱布里挤干水分，与鸡蛋粉条搅拌均匀。再加入糖，生抽，蚝油，香油调味。
饺子皮擀成中间略厚，四周薄的大圆。
加馅儿包成小包砸～
全部包完，排好队准备下锅。
热锅放入小包砸，在空隙中滴一点油，略煎一会儿，让包子底形成焦黄的脆底。
锅中加水没过包子1/3处，借用一下旁边锅的盖子盖上。
待锅中水蒸发完，打开锅盖，包子皮呈晶莹透亮状即可出锅啦～
撒上黑芝麻和葱花，让颜值更上一层楼。
开动吧😍
无添加宝宝磨牙棒
我家宝三个多月开始流口水 拿任何东西都要放嘴巴里  牙胶怕铅含量超标  有了这个磨牙棒真的是不用再担心了
用料：
毫升婴儿奶粉 80
克低筋面粉250
个鸡蛋2
做法：
婴儿奶粉80毫升
蛋清分离用蛋黄
和低筋面粉混合均匀醒20分钟
切成合适的份量
上烤箱180度25-30分钟 （按照自己烤箱的脾气）
章鱼小丸子——秒杀路边摊的小吃
街头小吃我最喜欢章鱼小丸子，自己做的好处就是想放多少章鱼就放多少，搭配上酱料和木鱼花，热腾腾刚出锅的时候最-好-吃-了，不用在吃冷的外卖啦~~
用料：
100g章鱼粉
200ml水
1个鸡蛋
适量酱料：照烧酱、沙拉酱、海苔、木鱼花
适量馅心：章鱼、洋葱、包心菜
做法：
准备好所有的材料
把主料中材料混合到一起（烧粉100g、鸡蛋一个、200ml水、少许盐）
用蛋抽或者筷子搅打均匀，制成面糊，漏网过筛更细腻。静置一会
将卷心菜、洋葱、章鱼切小块盘中备用（章鱼加入料酒在锅里煮1~2分钟撇去浮沫，捞出切块）
烤盘预热 刷一层薄薄的食用油
面糊倒入预热之后的烤盘内 7分满就可以
撒入准备好的章鱼粒、 卷心菜和洋葱
再倒入面糊（要浇满） 用小签翻面（翻个时要控制时间.不易太久），不够圆的地方可以补一些面糊
等到小丸子变为金黄色就可以关掉电源了
撒上烧酱、沙拉酱、木鱼花和海苔碎，完成~
儿子吃的津津有道，给我一个大大的棒~哈哈
南瓜小米稀饭
用料：
克小米
克南瓜
白糖
做法：
南瓜洗净去皮切碎，小米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量水。选择“汤粥”模式，煮好后按照自己口味加入白糖。
罐焖牛肉
用料：
牛肉
洋葱
芹菜
八角
黑胡椒粒
精盐
料酒
土豆
白萝卜
口蘑片
红枣
面粉
番茄酱
白兰地
做法：
把牛肉切成小块，进沸水滚，去掉血沫和杂质。然后换锅水，加入牛肉，洋葱，芹菜，八角，黑胡椒粒煮至9成熟。加精盐料酒。捞出，底汤留着备用
取一焖罐，将土豆、白萝卜、口蘑片、红枣、芹菜下入，再下入煮好的牛肉块
炒锅置火上，入油，放入适量的面粉，用小火慢慢地炒成黄色，然后下入番茄酱翻炒，面粉不要加太多，以免结块。再加入炖牛肉的原汤，边加边搅动，然后倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，移至小火焖二十分钟左右。上席前，加点白兰地酒稍焖即可
花馒头
用料：
适量克面粉
适量克水
适量克酵母
做法：
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
玛格丽特饼干
全名为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，就是这么浪漫~
用料：
200g低筋面粉
200g玉米淀粉
200克黄油
4个熟蛋黄
2g左右盐
几滴柠檬汁
120g糖粉/糖霜
少许红豆沙（选用）
做法：
把步骤拼在一张图啦~
豆腐包子
用料：
600克小麦面粉
北450克豆腐
60克虾米
75克黄瓜
60克蒜苔
30克大葱
10克姜
8克盐
4克味精
35克黄酱
2克胡椒粉
1克碱
15克香油
35克花生油
15克酵母
做法：
将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用2。将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用3。将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料4。将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯5。将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用
制作提示
海米即为虾米；麻油即为香油
历史文化
豆腐包子是宝鸡市著名的素食点心据传，康熙四十二年（1703），康熙出征西北，巡视新疆、甘肃，路过宝鸡时，告老还乡的党崇雅阁老，用段家豆腐包子奉献给康熙，因其味美可口，康熙御赐给段家包子铺三角龙旗一面，于是段家豆腐包子声名鹊起
咸蛋黄蚕豆
用料：
个咸蛋黄，蚕豆，盐，大蒜，油
做法：
1⃣️，新鲜蚕豆去壳，去皮。剥壳的蚕豆在热水中浸泡1分钟，然后过冷，剥皮会更容易。

2⃣️，起锅烧开水，在开水里加一点盐和沙拉油，倒入去皮的蚕豆，焯水两分钟，沥干水分备用。

3⃣️，生咸蛋过滤蛋白，留蛋黄，蒸8到10分钟，冷却后捣碎。多出来的蛋清，可以配上鸡蛋做蛋羹，不用再额外加盐。

4⃣️，热锅倒入色拉油，加热至六七成，加入蛋黄炒香。当咸蛋黄蓬松时，加入少许盐和蒜末炒熟，然后加入煮熟的蚕豆炒匀，就可以出锅了。
白玉海鲜蛋花汤
最近盒马的花蛤很便宜，买的多了些，刚巧家里有豆腐，心血来潮，做了一个汤。
用料：
1块豆腐
10只基围虾
10个花蛤
1根香葱
半勺胡椒粉
1勺盐
1个鸡蛋
做法：
处理基围虾，去虾线、虾壳，虾头不要扔掉，过油炸出虾油，虾油很香的，炸的过程中就能闻到了
虾油炸好，扔掉虾头，放入基围虾，稍微抄一下，倒入适量水，材料的量一般两碗水差不多
豆腐切小块，倒入锅中
鸡蛋打散，倒入锅里做成蛋花
放入花蛤，花蛤最好提前用水煮一下，我这里是提前煮好冰冻在冰箱里的。
以上材料加的过程中，汤基本就煮好了，加入一勺盐
加入半勺黑胡椒，不喜欢胡椒味的可以不加。盐乃百味之母，只用盐就已经很好喝了
最后装碗，撒一点葱花点缀，就可以拍照发圈啦。
如果不小心做多了，可以煮一碗面条捞入碗里，妥妥的海鲜面，也是很赞的哦
沙茶烤麸
烤麸是低热量的食品，它海绵状的孔洞特别善于吸附各种料汁，和很多食材搭配起来都相得益彰
除了经典的四喜烤麸，有时候拿来和时下的蔬菜搭配着清炒，再加上鲜美的沙茶酱来调味，也很好吃～～
用料：
250克水发烤麸
1大勺沙茶酱
20克黑木耳
1根黄瓜
1根胡萝卜
2瓣蒜
1个小红辣椒
1大勺生抽
盐
糖
少许白胡椒粉
少许水淀粉
几滴香油
适量食用油
做法：
烤麸放入沸水汆烫一下，捞出挤干水分，撕成小块备用
木耳泡发洗净，撕成小片备用
蒜切片、小红辣椒切粒备用
黄瓜、胡萝卜切菱形片备用
热锅入油，爆香蒜片
下烤麸、红辣椒粒炒匀
加入黄瓜、胡萝卜、木耳翻炒
放入沙茶酱、生抽、白胡椒粉、糖调味，加少许水略煮
最后根据自己口味加少许盐，用水淀粉勾薄芡，淋几滴香油起锅
无糖驴打滚
不喜欢太甜或糖尿病人可以吃的驴打滚
用料：
500克糯米粉
适量椰蓉
2个紫薯
1根山药
做法：
糯米粉用水和的软一些，蒸锅上气蒸15分钟
紫薯山药洗干净去皮切块跟糯米一起蒸，趁热搅成泥，我喜欢有颗粒感所以没搅的那么细
糯米粉小火焙熟晾凉加适量的椰蓉
把糯米擀成皮把紫薯馅料均匀的涂抹上面，卷起来……
吃上去不会感觉甜……而且紫薯山药都是人体所需要的可溶性纤维……
芒果慕斯
此配方可做6寸慕斯蛋糕
用料：
80克消化饼干
250克淡奶油
200克（慕斯液）芒果
10克吉利丁粉
40克白砂糖
40克黄油
镜面
一片（5克）吉利丁片
50克温水
50克芒果泥
300克芒果丁
做法：
把食材准备好！
消化饼干用擀面杖擀碎。
黄油可以隔水融化，也可以用微波炉加热融化，搅拌均匀。
放在磨具中压实，放在冰箱中冷藏。
芒果放在榨汁机中榨成果泥。
加热吉利丁粉小火加热，边加热边搅拌，不要沸腾，直至吉利丁粉融化。
把白砂糖分三次加入到淡奶油中打发6分，至有纹络出现不会马上散去，还可以流动。
把芒果泥倒进打发好的淡奶油中，再放进切好的芒果丁，搅拌均匀。
然后把做好的慕斯液倒入模具中，刮平，震动几下，放在冰箱中冷藏一个多小时。
用50克温水把吉利丁片融化，再加入30克芒果泥，搅拌均匀，制成芒果镜面。
然后倒进凝固的慕斯上，再次放进冰箱最好冷藏一夜。
取出做好的慕斯，用吹风机吹一下脱模。超级完美的慕斯蛋糕就完成了。
切下来一块细细品尝，真的炒鸡美味，平时不爱吃甜食的儿子都一直称赞。
忍不住再增加一图。
炸鸡腿
出去游玩，带着配点啤酒，美美滴。很简单的做法。超市现成的炸鸡组合，包括一包炸鸡粉和一包面包糠
用料：
1斤鸡腿
1包炸鸡组合
做法：
外包装
炸鸡粉，腌肉用
面包糠
鸡腿
炸鸡粉放入鸡腿中抓匀，冰箱内冷藏一晚
裹上面包糠就可以炸了
出锅
韭菜鸡蛋早餐饼
用料：
克韭菜
克面粉
克水
个鸡蛋
克盐
克油
猪肉糜
做法：
看视频
看视频
瘦肉猪血汤河粉
体检抽血后很适合做来吃，清淡补血补充铁元素有肉有素有利于恢复身体机能
用料：
10克盐
300克瘦肉
1根葱
2片姜
少量猪血
少量花生油
3个豆腐泡
少量河粉
做法：
瘦肉先切好放盐油腌制
把油豆腐，猪血过水洗好切小块
洗好青菜
葱切段
放少量水煮滚，放河粉，一分钟后捞起备用
洗干净锅重新放水煮滚备汤，水滚放进瘦肉，油豆腐，猪血，盖上盖子煮。煮滚后加两片生姜片去掉猪血腥味。用筷子轻轻搅拌一下继续煮
两分钟后加入青菜，葱段，青菜变软即可关火，味道不够可以加少量盐
最后把汤淋上河粉搅拌一下，用筷子夹起青菜，油豆腐，用勺子捞起瘦肉猪血，美味的汤河粉完成。需要蘸料的看评论区做法或者自制蘸料，不需要蘸料也可以不用，因为汤河粉也入味了
德式黑麦面包
黑麦面包起源于德国，包括黑麦小麦面包和全黑麦硬质面包，是一种高纤维的食物，长时间的发酵，激发麦子原有的香味，用最朴实的材料，最原始的方法，产生漂亮的龟裂，让我们回归自然
用料：
黑麦种
200gT170黑麦粉
200g酸奶
100g水
0.2g酵母
主面团
500gT170黑麦粉
300gT55小麦粉
20g盐
6g酵母
550g水
450g黑麦种
做法：
先把做黑麦种的所有材料混合，拌匀26度发酵15个小时备用.
这是我用的粉
T55粉
主面团全部材料➕黑麦种混合低速度6分钟中速1分钟（这是原方）我用了匀速7分钟
直接分割成460g每个，醒发15分钟，整成长柱形18公分，注意不要太长（大概是图上这个长度）⚠️⚠️醒发过在喷水筛入黑麦粉，注意不要太薄粉，不然龟裂不好看
放入发酵箱温度30度湿度78～80，如果发酵箱本身湿度太大，要在调低一点湿度，要根据面团表面裂痕的情况
出现这个裂纹，轻拍一下，将裂痕磨平
继续发酵40分钟，待表面出现均匀大裂痕
上火240，下火220喷3秒蒸汽入烤箱再喷三秒（我是用小喷壶制造蒸汽也OK的）时间：30分钟
土豆蛋焖五花肉
小时候最爱吃的一道菜就是土豆蛋焖五花肉，土豆软糯，五花肉喷香。常常控制不住自己在还没开饭就偷偷地用手拿着吃了好多，大人不知道是没看出来还是看出了也不说。反正，饭前偷吃菜没挨批评过😂😂😂😂
       临时编的菜谱，没有步骤图，下次一定补上。请大家多多包涵😊
用料：
一条五花肉
适量小土豆
适量料酒、盐、糖、姜
做法：
小土豆放进盆里泡水，用刷子刷干净。小土豆很嫩皮很薄根本不需要去皮。
姜切片，下油锅略煎，放入适量冰糖炒出糖色，倒入切块的五花肉翻炒，至颜色金黄油脂渗出，倒入少许料酒，一大碗开水，没过肉面，煮沸。转小火炖煮。
二十分钟之后加入洗净的小土豆，翻匀，水少了再加入一半量的开水，盖上盖子转小火继续炖煮。
在二十分钟之后，小土豆已经软糯，大火收汁，装盘即可。
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
1盒豆豉鲮鱼
1把油麦菜（茼蒿）
做法：
一，油麦菜洗净切段，豆豉鲮鱼撕小块。
二，将罐头中的油倒入锅中再加入少许油，烧热下蒜末爆香。
三，下油麦菜翻炒，待油麦菜全部挂上油后下入少量豆豉翻炒，调入生抽、耗油、糖，盐（酌量豆豉比较咸）。
四，下入鲮鱼翻炒，加入一些水，炖至油麦菜成熟。
五、调入水淀粉勾芡（可无），出锅装盘。
炖茼蒿。
放些豆腐也好吃。
炒冷面
天气转凉，家里的Q弹冷面怎么吃？来跟我做一份炒冷面吧，好吃到停不下来！
用料：
一人份韩式玉米冷面
500g泡菜
少量香菇
适量洋葱丝
适量胡萝卜丝
适量火腿肠
适量青椒丝
少量韩式辣酱
做法：
煮冷面，煮熟后过冷水沥水备用。
煮面的同时配菜。胡萝卜、青椒、洋葱、香菇一律切丝。
辣白菜取出切丝。
热锅热油，依次放入洋葱丝、香菇丝、胡萝卜丝、香肠煸炒。
放入切好的泡菜、青椒丝翻炒。
将沥水的冷面放入锅中，浇上泡菜的汁水。翻炒均匀。
依个人口味加入适量韩式辣酱，翻炒均匀后装盘。
一份面Q弹，味爽口的炒冷面就做成了！老妈说不是一般的好吃^_^
蟹肉咸蛋黄豆腐汤
🦀️🦀️🦀️🦀️🦀️小伙伴送的大闸蟹吃了几天，蟹腿实在啃不动了。给用剪刀✂️拆下来，和咸蛋黄一起烧了汤。

也很鲜美😋！
用料：
1个咸蛋黄
半块嫩豆腐
姜末，葱末
黑胡椒粉
做法：
咸蛋黄一个。
油锅小火炒香姜末，和葱白末（葱的下半部分），下拆好的蟹腿肉，咸蛋黄碾碎。
下切成块的豆腐，加没过豆腐的水。大火烧开，煲5-10分钟即可。喜欢浓的多煲下。
起锅撒黑胡椒粉和葱花调味，盐根据自己口味加。我没加。我喝汤喜淡。
香煎龙利鱼柳（蘸番茄酱）
需要懒人食谱和小白食谱请关注我哈
用料：
1条龙利鱼
少许番茄酱
少许黑胡椒
少许面粉或淀粉
少许黑胡椒粉
少许盐
少许面包糠
做法：
1
2
3
4
5
6
7
鲜松茸排骨焖饭
松茸扑鼻的香气，难以拒绝。
此配方大约四人份。
用料：
适量松茸
200克肋排骨
少许猪油
一根胡萝卜
若干勺生抽
2杯大米
一个26cm铸铁锅
适量盐
做法：
排骨用矿泉水浸泡，放进一晚，去除血水。然后用手抓洗，捏干。
鲜松茸很随意，喜欢就多放。鲜松茸轻轻刮去泥土，不要把黑色自带的部分洗掉，很有营养的。随后切成丁，还有黄油煎松茸剩余的松茸片，一起了。胡萝卜切丁。
铸铁锅擦干，底部和四周刷上猪油。松茸和荤油是绝配。摆入肋排于锅底，开小火，盖盖子。
大约3-5分钟以后，排骨颜色变白，出水。
随后放入松茸胡萝卜，放入1/3汤勺盐，翻炒均匀，直至松茸变软。
加入洗净的大米，继续翻炒，少量盐，松茸不适合与酱油长时间炖煮，所以前期加盐即可。
加入适量的水，大火烧开，铲着锅底搅拌一下。然后转最小火，盖盖焖
水量逐渐减少，大约与米饭持平的时候，在上面铺上几片漂亮的松茸。
不要在松茸上撒盐，直接继续盖盖子，直至所有都成熟。
关火以前淋入几勺薄盐生抽，就可以开动了。
喜欢锅巴的可以最后几分钟大火烧一下
照烧三文鱼刺身——奢侈的刺身消耗大法
买了一斤三文鱼刺身实在吃不完，恰逢减肥期不想吃油，自创懒人做法，非常好吃。可以吃油的油锅煎一下再下酱汁也是极好的。
用料：
随意三文鱼
随心照烧酱
做法：
找个容器，底部撒上照烧酱，然后上面铺上三文鱼
万能微波炉叮20秒至一分钟，看三文鱼新鲜程度而定，这种刺身类的非常好熟，不要过头
破产版美龄粥
牛奶燕麦+豆浆🔜南京大牌档美龄粥
用料：
50克糯米
50克燕麦
300克牛奶
200克豆浆粉
150克水
6颗冰糖
4.5粒枸杞（装饰用）
以上为两人份
做法：
糯米提前浸泡一晚，（也可以不放糯米）
全部放入小奶锅，小火煮15分钟，注意搅拌化开豆浆粉。关火放上枸杞。
芝麻红薯蛋糕卷-无奶油
红薯真的是秋冬季的心头好呐~
冬天的早上来上一块暖暖的红薯蛋糕卷，满足健康又无负担~

原配方来自《中岛老师的烘焙教室-戚风蛋糕》
部分原料及步骤有改编
用料：
#蛋黄糊
4个蛋黄
40ml牛奶
30ml玉米油（或其他无味的植物油）
30g细砂糖
20g炒熟黑芝麻
80g低筋面粉
#蛋白霜
4个蛋清
40g细砂糖
#红薯内馅
250g蒸熟或煮熟的红薯
10g糖
30-40ml牛奶
做法：
蛋清蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷冻室冷冻，蛋黄糊原料齐备
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀（充分乳化），再加入牛奶充分混合，筛入低筋面粉，用蛋抽一字或z字型搅拌均匀，最后倒入炒熟的黑芝麻混合均匀
蛋白分三次加糖打发：
第一次加糖：打至鱼眼泡状时
第二次加糖：泡变得细腻洁白时
第三次加糖：产生纹路时；最终打到如图状态就可以了，湿性发泡
1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，用切拌的手法搅拌均匀；
拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，先切拌后翻拌均匀
混合好的蛋糊从高处倒入铺有油布的金盘中，轻震气泡
180度烤20分钟
下面准备做红薯馅：
蒸好的红薯去皮，用勺子或刮刀压成泥，倒入细砂糖
再分次加入牛奶，搅拌均匀
蛋糕片前后都切去边边，馅料均匀地涂抹在蛋糕卷上，前后厚薄，顺势卷起
蜂蜜柚子茶
又有好久好久没更新菜谱啦……我回来啦！一转眼就入秋了，晚上睡觉总有痰打扰我的美梦 国庆回家发现家里有特别多的柚子那我们今天就来做蜂蜜柚子茶✔
用料：
半个柚子
1勺蜂蜜
40克冰糖
做法：
剥下来的柚子去皮 把皮里面的白色给它去掉 加入一勺盐泡30分钟(受不了苦味的宝宝可以多泡一会儿)
泡过水的柚子皮切细丝
果肉掰碎
准备一口小锅加入一半的水 水开放切好的柚子皮(苦味受不了的可以将柚子皮先焯水十分钟这样苦味会少一点)
然后加冰糖
等冰糖煮化后倒入果肉
小火慢煮 时不时看一下水位煮粘稠冷却
变成这样就行了(半小时水还很多就继续慢煮)
冷却后加入一勺蜂蜜
把它装进无水无油的罐子里每天来一勺用温水冲泡就行了
好喝
自制醋点豆腐
记录下做醋点豆腐的过程✌️
用料：
200克干黄豆
2000克清水
30克有机糙米醋
150克凉开水
做法：
黄豆浸泡一晚，过洗几遍后待用，准备好其他工具，量杯、过滤袋、煮豆浆的锅，还有个放豆渣的保鲜盒（未入镜）
把黄豆分2-3次用破壁机加水打豆浆，打好的豆浆倒入过滤袋，用手一边慢慢拧一边挤出豆浆，挤干的豆渣放进另外一个保鲜盒，这里有一点要注意：挤一次豆浆，过滤袋要翻过来洗一下再用
打完所有的豆浆，都过滤入锅里，用勺撇掉上层的浮沫
上灶大火煮豆浆，一边煮一边搅拌防止糊锅，同时边撇掉浮沫
煮开后，转小火，维持微沸状态煮2-3分钟，充分煮熟豆浆，同时别忘了搅拌防止糊锅
煮开后凉5分钟，凉豆浆的同时做好准备工作：水池里倒扣一个老式电饭锅蒸架，放上豆腐木框，垫好纱布（这里图是反的：图三、图二、图一）150克凉开水+30克糙米醋调匀
5分钟后豆浆大概是80多度，可以点浆了，用勺把糙米醋水划圈拌入豆浆，边拌边从下而上搅拌豆浆，这时会有豆花慢慢出现，分3-5次把糙米醋水加完，然后盖上锅盖焖10分钟左右
时间到，打开锅盖，豆花出现的更多了，现在可以开火煮1-2分钟，让豆花凝结的更彻底，也要边煮边搅拌噢
把豆花倒入模具中，纱布包好，盖上模具盖子，压上重物，压20-30分钟                                         我的模具偏小，不能直接压重物，中间放了一个乐扣的玻璃碗，再压上放满水的炖锅（实在找不到合适的重物😂）
我用的有机糙米醋是这款，总醋酸含量4.50克/100ml，属于清淡型的，注意噢：醋也有度数滴，如果别的醋请调整用量！！！
胡萝卜炖猪骨（伊莱特能量土锅）
胡萝卜特有的香味融汇着肉香味，在这个潮湿的季节喝起来特别的畅快。这道菜制作特别快，而且营养也很全面。
用料：
500g猪骨
2个胡萝卜
3大勺（45ml）生抽
1大勺（15ml）料酒
#配料：干红辣椒1个、香叶3片、八角1个、花椒20粒、草果2个
做法：
备好材料；
猪骨用沸水炒烫后洗净浮沫，胡萝卜去皮切滚刀块
能量土锅中放入炒烫好的猪骨；
再放入全部配料；
继续加入调料，加水至食材二分之一处，选择“营养炖”程序；
炖40分钟后放入胡萝卜，继续炖半小时后出锅。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
开胃爽滑，杏鲍菇鸡丝凉拌面
适合气温偏高不太想吃热食的时候，很开胃很爽滑，是两个人的量。
用料：
400克面条（你自己喜欢的类型）
一块鸡胸肉
两个杏鲍菇
一小把A干豆豉
5、6粒A花椒
一勺A辣椒粉
一个A八角
两大勺A葱末
一大勺A白芝麻
3个B小米辣
一勺B白糖
四勺B生抽
两勺B蚝油
一勺B老抽
一勺半B醋
一勺B蒜蓉
一大勺B香油
适量B盐
适量香菜碎（不吃可以不放）
一段大葱
两片姜
两大勺食用油
做法：
杏鲍菇洗净，切开，上锅中火蒸15分钟左右放凉。鸡胸肉洗净，加大葱段和姜片和少许盐，煮熟放凉。小米辣洗净切碎。
A开头的调料放进没有水的碗里，把油烧热到冒烟后，浇到放了A开头调料的碗里，等没有油响的声音后，把B开头的所有调料也放进这个碗里，搅拌均匀。
用手撕开杏鲍菇，粗细看自己家喜好。
然后再撕好鸡丝，粗细也看自己喜好，我比较喜欢粗一点的鸡丝，太细了吃起来没口感。
煮面，我家比较喜欢吃粗点的手擀面。准备好凉水，面煮熟后过凉水，然后控干水分，一定要充分控干。
把鸡丝杏鲍菇丝和面放到一起，浇上调料和香菜拌匀，就完成啦！
史上最详细图解-豆角肉丁蒸包
姥姥菜园里的豆角熟了、于是提回家好大一袋，为了消灭豆角，我和麻麻决定晚餐做豆角肉丁蒸包，建这个菜谱主要是为了纪念我人生中第一次亲自揉面 学着捏包子，事实证明我还是有做面点的潜力的，成果不算太丑。hiahia～
用料：
包子皮：
面粉
水
酵母
包子馅：
豆角、猪肉（肥瘦相间）
一只鸡蛋
盐、酱油、十三香、味精、香油、胡椒粉
葱姜沫
做法：
首先和面。酵母用温水和开，加入面粉中、边揉边加水。直到揉成光滑的面团，盖湿布静置发酵。27度左右的室温，大概四十分钟就发到两倍大了。
发面的中间制作馅料。我们是买了猪肉自己剁馅的。
先切片再切丁，然后就使出吃奶的劲剁吧。剁的差不多的时候加入葱姜一起剁。
然后加入汆水、切好的豆角丁，在加入调味料。酱油、盐、味精、十三香、胡椒粉、香油，然后顺一个方向搅。直到搅打上劲。
面团排气，搓成长棍状然后分成大小适宜的剂子。
面板上记得随时撒面粉噢。
然后把每个剂子都擀成中间厚边缘稍薄的面皮、不用太薄。
开始包包子喽～能装多少陷就装多少～
一只手托着包子，用另一只手的拇指和食指一边向上提，一边捏着褶子向前推。
然后！我人生中的第一只包子诞生了！不要笑话它张的丑～哈哈
后面包的就好看很多咯。这时候坐锅烧水吧，锅篦上要铺一层笼布。冷水放进包子就好，它可以再发酵一下。水开后大概半小时就可以出锅了。
开吃！
低脂西芹百合牛肉粒
用料：
一人份西芹
半朵百合
一人份牛肉粒
少许白洋葱
少量盐
适量橄榄油
少量生抽
少量彩椒
做法：
准备食材和配菜，看冰箱里有什么，随意就可以了。可以加点洋葱。青红椒配色。
芹菜和百合真的很搭，我买的新鲜百合，会更香甜。最好不要买那种干的。新鲜百合买来尽快用完。不然容易变黑和霉掉。
牛肉粒用盐，生抽，黑胡椒稍调味下。不用腌太久。直接抓下味，就放进锅里平铺煎下。
变色后换另一面。不用煎太久，看到变色，就挪到锅边。因为后面还需要炒的，所以不用煎太熟，以免太老。
锅里放少许橄榄油，爆香洋葱和彩椒。炒到洋葱半透明状后，倒入西芹。
西芹炒熟后，把牛肉，洋葱一起混炒，如果你的锅不够大。可以把之前炒好的先盛出来备用。等西芹炒好了，再最后一起混炒。所有材料炒好后，加入盐，生抽调味。起锅后，可以加点柠檬汁。加点熟白芝麻粒摆盘。完成。
小美水煮肉片大杂烩
用料：
片姜
做法：
1：蒜3个 放进主锅 5秒速度5 切碎 用刮刀棒把边缘蒜刮到锅底
2：放入15克油，15克火锅底料，3分钟120度速度
5爆香
3：放入600克开水，3片姜，15克料酒，时间：3-5分钟左右，温度100速度
5  煮开100度就可以了。
1：放入你喜欢的配料，我放了肉丸，大木耳，白果。4分钟，100度，速度反转
5
2：放入肉片 1-2分钟 100度，反转速度
5  放入盐巴，鸡精，胡椒粉调味
配料可以根据自己喜欢的来放，正常3-4样就好了，太多反而不好吃
红油鸡丝面
小时候妈妈经常自制辣椒油来做凉拌菜，现在辣椒油也成了我的厨房必备。加上喜欢吃面食，于是饭桌上就经常出现这道红油鸡丝面。
用料：
1人份面条
1块鸡脯肉
适量辣椒油
2颗彩椒
适量生抽
适量醋
5瓣蒜
做法：
制作辣椒油。
辣椒面2大勺+洋葱切碎+黑芝麻+小半勺盐，把这些材料混合搅拌一下；锅里倒3大勺油，花椒倒进去炸香，待油完全烧热后，拨掉花椒，把热油倒进混合的辣椒面。
搅拌一下，辣椒油就做好了。
鸡脯肉用开水煮熟，放凉后撕成鸡丝。
彩椒切丝，蒜剁成泥。
面条下开水煮熟，沥干。我用的是泡面饼，买的非油炸那种。
调凉拌汁。碗里放入彩椒丝+蒜泥+辣椒油，倒入约1勺凉抽、1勺醋即可。
鸡丝铺在面条上，上面再盖上调好的凉拌汁。鸡丝面就做好啦。
超级诱人。
把酱汁拌开，就可以开吃咯。
成品。
虾仁韭菜盒子
家人最爱的面食之一
用料：
适量韭菜
10个虾仁
适量盐
适量面粉
两个鸡蛋
1克鸡精
3克耗油
2克鱼露
做法：
最好用中筋粉揉好，放置醒面20分钟后，切均匀的8个，擀圆。边缘薄一点熟的比较快
对折后捏紧，新手一定不要太多的菜在里面
接着图②依次卷边，卷的时候慢点紧点越卷越好看。因为我是左撇子。你们自己慢慢来
卷好以后的效果，不漏菜不漏汤很完整的花边
添玉米油最好不容易糊锅，烧热关火放进韭菜盒子～盖上锅盖1分钟左右翻过来
这个翻好的面看起来金黄诱人～继续开火2分钟不要太猛的🔥～继续盖一分钟
这时候怕底面没有煎到可以立起来，这时候锅有余温不需要开火，2.3分钟～两面差不多的时候再开一次火一分钟就好
出锅！！！两面金黄底面也做好，注意一定要中小火慢慢来～心急吃不了热豆腐
麻辣青蛤（鲜、香、麻、辣、甜。）
用料：
1000克青蛤
适量油
1把麻椒
5个干辣椒（爱吃辣多加）
30克糖
做法：
青蛤清洗干净，焯一下。
油温5成热，加麻椒，干辣椒炒香。
加炒熟的青蛤翻炒一两分钟，加白糖继续翻炒一两分钟出锅即可。
鲜香麻辣甜。
夏日饮品～萄之夭夭
夏日自制粉粉果冻饮品，是美美的生活。
用料：
一小碗葡萄皮
0.5L水
2勺凉粉
做法：
5L的水加一小碗干净的葡萄皮煮
煮沸后捞出葡萄皮
加2勺白凉粉拌匀后装杯，勺子就是平常吃西瓜的那种，额说大不大，说小又比平常的大一丢丢。
粉粉的颜色，心水了。装杯后放凉包保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。正常冷藏四五个小时也就可以了。
早上起来已经变成果冻啦，加椰汁。
勺子搅碎，味道美美的。
黄瓜炒火腿肠
用料：
根两黄瓜
两勺适量盐
做法：
三个鸡蛋
两根黄瓜两根火腿肠
马蹄猪肉馅饺子
用料：
500克猪肉
三碗面粉
半斤葱
一斤马蹄
适量，香油再来点油
1勺酱油
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
一勺盐
适量姜
做法：
买了去皮剁碎
葱切碎加马蹄，肉，辅料拌匀
和面团，醒一会
擀皮包饺子
下饺子开吃！马蹄脆脆的！
黄桃芦荟果丁
库拉索大芦荟是可食用芦荟，家里种了几盆，芦荟叶超级大，摘下一片做果丁吃，放上黄桃罐头，切丁，不用再加糖、蜂蜜了，因为罐头很甜的，夏天很配哦。芦荟有降燥、润肠、美容作用。
用料：
一片芦荟叶片
一罐黄桃
做法：
摘下一片库拉索芦荟的叶片，洗干净
一定是这么大的库拉索芦荟，才能吃
切段
皮切除，取果肉，粘液很多，小心切到手哦
第一次煮开水，过凉水，就那么粘了
切成很小的果丁，再煮开，过凉水
沥干水分
黄桃罐头打开，切成大一点的丁，
连黄桃罐头的汁一起倒入碗里
加入芦荟果丁，搅拌一下
此时芦荟果丁比较淡，冰箱冷藏一会
口感很棒，爽口，无添加