xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
瘦肉榄角蒸饭
榄角独有的香味蒸饭好吃（一人量的食材）
    这是第一次蒸饭，好好记录一下。突然想吃蒸饭，又没有蒸钵，随便找了一个七寸的菜盘子来用。想不到效果挺好，蒸出来的米饭粒粒分明，还不粘底。
用料：
适量（切薄片）瘦肉
适量榄角
适量胡萝卜丝
腌肉盐、糖、酱油、油、生粉（一小勺）
1个鸡蛋
适量青菜或葱（可不要）
80克（一人量）米
做法：
将瘦肉切薄片或细条腌好，胡萝卜切丝，青菜焯熟。（鸡蛋在蒸饭时可整个煮熟用）
将米洗干净放一点点油拌匀，浸泡40分钟。将水烧开，米放进蒸砵，水没过米一点点就行了（如上图），大火蒸15分钟。（没买蒸砵，我用七寸大的盘子装）
把肉、胡萝卜丝、榄角均匀铺在米饭上，中大火蒸约10分钟，关火焖3分钟。饭熟撒葱花或放青菜（可打生鸡蛋在中间蒸）
可自己另加调汁（我一般不加）
泡椒腰花
用料：
猪腰2个，韭莱花适量，盐，生粉，泡椒适量，大蒜，蒸鱼豉油，鸡精。
做法：
腰花切好入碗，加盐和生粉，用手抓均腌5分钟备用。
韭菜花切段备用，泡椒蒜片各适量，锅里加水烧开，倒入腰花过1分钟关火，浸泡1分钟捞起。
锅烧热放油，倒入蒜片和泡椒，小火爆香，泡椒颜色发白后，再倒入腰花，加入适量的鸡精，倒入泡椒水和适量的蒸鱼豉油转大火翻炒均匀，既可观火起锅。
葡式蛋挞
用料：
2只鸡蛋
165g牛奶
65g淡奶油
20g炼乳
20g细砂糖
12只蛋挞皮
做法：
烤箱预热180°C

所有材料混合搅拌均匀，过筛

舀入蛋挞皮，12个刚刚好

放入烤箱上层，20分钟

直到表面出现焦斑
紫苏黄瓜
老公爱吃，第一次做，很成功。
用料：
22条黄瓜
1颗鲜紫苏叶
一小撮干紫苏叶
3瓣生蒜
一块儿生姜
一勺辣椒酱
做法：
1、将黄瓜切片，紫苏叶切碎；2、将黄瓜片煎黄，可先加入些许盐；3、倒入生蒜、姜、紫苏叶、辣椒酱，大火翻炒，调味出锅。
红绣球山药饼
不愿意吃山药的小朋友，只有变着花样做给你喽！
用料：
适量牛奶
适量面粉
适量酵母
适量糖
一根山药
半个火龙果
少许食用油
做法：
山药去皮蒸熟，用刀切小段备用。
火龙果入搅拌机搅成糊状。
加入山药泥混匀。
加入少量白糖，搅拌均匀。
面粉加酵母和牛奶，和面醒一会。
小面皮包上馅料，轻轻压一下，不要太用力，避免馅料流出。平底锅轻薄刷一层食用油，放入小饼。
间断翻面。
外酥里嫩，香喷喷。小朋友很爱吃。
简易葱油饼
葱香油润的葱油饼一直是许多人的心头大爱。传统的葱油饼做法需要发面，做油酥，这款简易版的葱油饼只需要在饼皮上刷上少许植物油，就能层次分明，还能撕开来吃。小葱经过烙煎，散发出浓郁的葱香，金黄的色泽，加上点点翠绿，令人食欲大增！
用料：
200g中筋面粉（普通面粉）
1个鸡蛋
1根小葱
适量盐
适量植物油
30g开水
做法：
在200g中筋面粉（普通面粉）中加入一个鸡蛋，1g盐。
拌匀后，分次加入约30g开水。
开水‘烫’面，可以让口感更加喧软。不同牌子面粉的吸水性不一样，需要根据面团的湿度调整。先一点点加水，如果揉面时觉得太干，可以继续加水，反之减少加水量。
手揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟左右。
如果想第二天当早餐，可以放入冰箱冷藏，第二天一早继续后面的步骤。
小葱切花。
在案板上撒上干面粉，把面团进行揉搓排气。
搓成长条。
用刮刀切成3等份。
用擀面杖擀压成薄面皮。
刷上薄薄一层植物油，撒适量盐和葱花。
盐的分量可以根据宝宝年龄和口味需求适当调整。
沿一个方向卷起。
再横着卷起来，收口封紧。
稍稍压扁，确保封口不会裂开。
再次用擀面杖擀压成薄饼。
不粘锅开小火，刷薄薄一层油。
放入薄饼，在表面刷上薄薄一层油。
中小火煎至底部微黄后，翻面。
继续煎至两面微黄后出锅。
切成小块，就可以开吃咯~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
小炒鸡腿肉
又香嫩又营养又简便的一道家常菜。
原谅我今天少拍了步骤图，但步骤描述我尽可能的详细写了下来。
用料：
1只大鸡腿去骨鸡腿肉
2个青椒
3、4片姜片
4、5瓣蒜瓣
2、3个干红辣椒
半根大蒜叶
做法：
将去骨后的鸡腿肉（各大超市有卖）切成丁，1-2cm见方都可以，看自己喜欢，可随意。但最好不要超过2cm。
加入少量油，生抽一勺，料酒一勺，生粉少许将鸡腿肉腌制30分钟左右。
青椒、姜切片，蒜瓣拍散，大蒜叶、干红辣椒切断，喜欢的可再备少许花椒粒（我反正放了），不喜欢可以不放。
小火冷锅热油，下花椒粒、蒜瓣、姜片、干辣椒段炝锅。炒出香味后，中火下青椒、大蒜叶翻炒。
下鸡腿肉翻炒至变色后，加入少许酱油。再翻炒一会放一点水，再放适量盐。炒出少量汁，出锅前放耗油调味。鸡腿肉很容易熟，整个翻炒过程大概也就五六分钟，即可享用。
海盐荔枝玫瑰慕斯
用料：
普通慕斯配方+玫瑰糖浆
鲜荔枝抹点盐冷冻后打碎
普通戚风蛋糕片做夹层
玫瑰花茶开心果打碎装饰一圈
做法：
咖啡店喝饮品得来的灵感，后期更新
酸酸甜甜下午茶 蜂蜜草莓
蜂蜜草莓
用料：
200克草莓
适量蜂蜜
做法：
把草莓洗净，切四瓣。放在盘子里。
浇上蜂蜜，用勺子将蜂蜜与草莓搅拌均匀，等一两分钟入味，就可以吃了
甜甜的酒酿馒头
自制酒酿，发酵充分，挺甜的。用酒酿做的馒头也是甜甜的。方子链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100518050/?group=share_title_a
用料：
200克中筋面粉
130克自制酒酿
15克水
2克酵母
5克椰子油
做法：
15克水中加入2克酵母搅拌溶化。                      酒酿中米与酒一起舀出，称重。
所有材料混合，揉成光滑面团，等分6份，每个60克左右，静置10分钟。案板上撒少许粉，拿一个小面团揉到无干粉，再反复两三次，把面团揉圆，最后手上沾上少许面粉，把手放在面团上，让面团在手中转一转，使面团均匀扑上粉。其他5个也如此揉。放入笼屉，锅中加水，烧到微温，放上笼屉发酵25分钟左右。
发酵完成，开大火至上热气，转中小火13-14分钟，关火焖5分钟。
古早蛋糕
用料：
金象低筋面粉75g，玉米油60g，牛奶50g，白糖60g，鸡蛋5只
8寸方模
做法：
先来包模具里面的油纸和外面的锡纸，包好后放入又水的托盘。（活底模具建议包2层锡纸）
原料
过筛低粉
玉米油锅内烧热大约70度（看到涟漪即可）
烧热的玉米油倒入过筛的面粉盆里搅匀，加入牛奶搅匀
分离蛋黄加入面粉盆里搅匀
蛋白分2次加入白糖打出稍微硬的小弯钩
蛋白分2次加入蛋黄糊拌匀
倒入模具
烤箱预热140度水浴65分钟
出炉
脱模
翻面
开吃
颤悠悠
紫薯芝麻球#麦子厨房美食锅#
紫薯含有蛋白质、淀粉、纤维素、多种维生素以及矿物质，能够补充营养，促进肠蠕动，预防便秘。尤其是它含有丰富的维生素A、花青素，能够改善视力、缓解衰老，是一种老少皆宜的绿色食物，今天就分享一款紫薯芝麻球，大家试试吧！
紫薯球做法也不难,紫薯蒸熟捣成泥,添加糯米粉,白糖,自己喜欢吃的馅料,搓成小圆球,裹上熟白芝麻,用烤丸盘，少油，不用炸，烤烤就可以享受美味了!
用料：
200克紫薯
50克糯米粉
50克蜜豆馅
15克木糖醇
30克白芝麻
做法：
紫薯切薄片放入美食锅中盖上盖蒸熟
准备好食材
紫薯用叉子压成泥,加糯米粉和木糖醇
揉成面团
取紫薯泥压成饼状,放入蜜豆馅包裹起来,搓成圆球
在裹上白芝麻
丸子盘刷一层油，放入紫薯球
烤好翻面在烤，直到烤熟即可
成品图
成品图
油酥花生米
用料：
一盘花生米
3个鸡蛋
3克盐
10克油
做法：
花生米洗净打入鸡蛋搅拌
加入淀粉和盐搅拌
放入油锅小火炸制
哥本哈根食谱10
难道是不运动就没消耗？继续反弹！
晚餐吃太饱早晨能轻到哪里去嘛，安慰！
坚持就是胜利，加油！
用料：
一杯早餐：黑咖啡
一片早餐：白吐司
两个午餐：鸡蛋
＜200克午餐：低脂火腿
无限量午餐：生菜
一个晚餐：苹果
一个晚餐：番茄
无限量晚餐：芹菜
做法：
这外买的切片面包也切割得忒薄了！不知道我只能吃一片吗！
鉴于连续两天体重反弹，今天中午果断为自己减去一道菜：生菜！其实两个鸡蛋一包火腿吃得很饱了。
这样的晚餐才像减肥餐！希望明晨别再打击我～
月饼节到啦！广式月饼｛椰蓉蔓越莓｝｛莲蓉咸蛋黄｝
这段时间沉迷于做广式月饼
之前中秋的时候总爱做蛋黄酥 月饼做的少 特别是广式 几乎不做
最近才感觉得到广式的魅力！！简单又好吃！
特别是回油后的两三天 整个月饼都散发着金色的诱人油光 
所以今天码一下自己觉得最顺手的方子
一起做月饼过团圆节吧！
用料：
月饼饼皮
110克转化糖浆
25克玉米油
4克枧水
160克中筋面粉
莲蓉蛋黄馅
10个咸蛋黄
240克低糖莲蓉
椰蓉蔓越莓馅
70克椰蓉
30克鸡蛋液
20克牛奶
30克细砂糖
30克蔓越莓干
20克熟糯米粉
35克椰子油（黄油）
做法：
碗中倒入月饼糖浆。
加入枧水。
倒入玉米油，和月饼糖浆和枧水混匀。
过筛加入中筋面粉。
刮刀简单压拌，戴上手套继续揉好面团。
揉好的面团包上保鲜膜，室温静置两个小时。
准备椰蓉蔓越莓馅：椰子油或黄油加牛奶，小火加热至融化，加入细砂糖、椰蓉和蔓越莓干。
加入鸡蛋液。
糯米粉用平底锅炒熟，倒入椰蓉中，拌匀。
椰蓉馅每个称取35克滚圆放在一旁备用。
准备莲蓉蛋黄馅：咸蛋黄表面喷白酒去腥，烤箱180度烤8-10分钟，晾凉备用。
烤好的咸蛋黄可以提前一天，浸泡在玉米油中提高湿润度（此步骤选做）
咸蛋黄和莲蓉馅总重量35克。
莲蓉馅压扁，放上一颗咸蛋黄。
把咸蛋黄包进莲蓉馅中。
滚圆。
准备好的莲蓉蛋黄馅和椰蓉蔓越莓馅放冰箱冷藏半小时备用。
松弛好的月饼皮分成15克的面团，搓圆盖上保鲜膜，防止干裂。
（月饼皮一定要松弛够时间，避免烤的时候开裂）
先包椰蓉馅月饼。
取出一个面团压扁成圆面片，其他面团继续盖上保鲜膜。
面片约大馅料1/2圈更好包。
用手轻轻地把面片窝上。
月饼皮没有弹性，但是延展性很好。
如图用两只手慢慢把面片贴着馅料往上推，有缝隙的地方，用手指来回摩擦就能把缝隙合拢。
包好后简单整理成矮圆柱形，方便把月饼放入模具中。
撒上少许面粉防粘。
用50克的月饼模具按压出花纹，注意模具里也要撒上少许面粉防粘。
包莲蓉蛋黄馅。
同样操作压扁面皮包好馅料。
用虎口把面皮边转边往上推，收口处捏紧不要留出缝隙。
搓成圆柱形。
压出花纹。
做好的月饼摆在烤盘上，表面喷一层水。
烤箱170度烤10分钟定型。
取出月饼，表面用毛刷，薄薄刷上一层蛋黄液，烤箱继续保持170度恒温。
继续烤8-10分钟。
刷第二次薄蛋液，继续烤10-15分钟。
观察月饼表面，呈金黄色就烤好取出。
金黄色的～
放在架子上晾凉，烤好的月饼花纹很明显，颜色也很均匀。
但是现在的月饼口感色泽都不是最佳的，饼皮和馅料是分离的，冷却后需要放在密封盒里2-3天回油。
回油后的月饼表面油光发亮的，非常诱人。
（拍照）
（拍照）
切面～两种馅料是我最爱的，椰蓉馅用了椰子油让椰香更加浓郁。莲蓉馅买的是低糖的，甜度都不高，吃起来不会腻。
装进包装盒里密封起来，送家人朋友都很合适。
耗牛肉干焗饭
兄弟带回来的云南耗牛肉干，当零食吃有点重口，但是确实很香有嚼劲，一条吃下来牙有点累，于是想着用来焗饭，没想到出来的效果还是蛮不错了，口味清淡了，牛肉干变软且还有香香的牛肉味。
用料：
3条耗牛肉干
1条莴笋
2条腊肠
2杯米
做法：
耗牛肉干用刀划去表面的腌料，如花椒，辣椒籽。
将所有食材切粒备用。
平时做饭一样的水量，倒入食材拌匀即可，按下煮饭，等吃。
香喷喷的耗牛肉干焗饭出炉。
牛肉清淡且有香味。
卤牛肉
老公和女儿百吃不厌自制卤牛肉，每个月至少要做两到三次，健康又美味！
用料：
1000克牛腱
适量食盐
适量红酒
一块桂皮
一个八角
两根干辣椒
适量老抽
适量生抽
少许花椒
少许冰糖
三，四片姜
两片香叶
做法：
首先选上好的牛腱洗净，然后出个水备用。准备好所有调料。
锅里放水，多加点水，煮的时间长，把所有调料加入锅内，然后煮60-70分钟。（用锅煮大火煮开后小火慢炖80～90分钟）煮的过程要注意，水少再加点水，保证煮好之后有足够的卤汁泡牛肉。
我用小美煮的，会比较入味，没有小美的，手动多翻翻，让其入味。煮几个白煮蛋，泡在卤汁里，入冰箱放一夜即可。
牛肉卤蛋饭➕番茄浓汤
藕饼 ——鲜藕2  外婆自制藕夹 藕盒
2018年，12月27号，迎来今年江苏温度较低的一周，每天最低温都是零下

老阿婆凿开厚厚一层冰，挖出来50斤藕(对外卖，4块一斤，比市场贵)，掰开一小节，马上想起藕粉的清香

给外婆带了20斤，炒着吃用不了多少，遂做起了藕饼
用料：
约9小节藕
馅料1:
5斤猪肉
1把(添香，增加咀嚼感)芹菜
一大把小葱
一大块生姜
5只鸡蛋
两勺盐
一勺味精
馅料2:
5斤普通小麦面粉
做法：
藕洗净，刮皮(或者刨刀去皮)
小葱洗净
肉绞碎(肉偏肥一些)
生姜切末儿(为了去腥)
一大把小葱全部切末儿
按顺序放入
芹菜去叶子(平时炒着吃的时候可以不摘掉叶子)

切末儿

加盐，味精
打入五个草鸡蛋，没加生粉
第一刀不切断，第二刀切断。
筷子头粗细
和匀的馅儿，塞进藕夹之前，再拌一下
调好的馅儿塞进去
慢工出细活儿，要有耐心
普通小麦面粉加入温水，搅拌，
不要太浓稠，可以挂到藕饼上就行
热锅冷油，油温不宜太高，
高了外面焦了，里头没熟，
温度低了，炸不透

根据藕夹颜色，判断火候



飘起来，翻面，再炸1分钟左右，
沥油，捞出

稍微凉一点，脆～香～
可可草莓裸蛋糕
妈妈要过生日，精心准备了一份生日蛋糕，结合了好几份菜谱总结出来的，效果不错，赶紧记录下来，省的以后忘记了，希望大家喜欢
用料：
20克可可粉
80克（约6个）蛋黄
60克玉米油
75克牛奶
80克低筋面粉
10克玉米淀粉
90克细砂糖
6个蛋白
400克奶油
40糖粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
将鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装入两个打蛋盆，盆子必须无水无油，否则将影响打发。
制作蛋黄糊，用手动打蛋器打散蛋黄，不用打发，搅打过程中缓慢加入玉米油，让其充分融合后缓慢加入牛奶，一边加一边搅拌。混合均匀后，过筛加入低筋面粉和可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒，均匀就好，不要过分搅拌出筋。

烤箱170度预热。
制作蛋白霜，蛋白里加入柠檬汁或白醋后用电动打蛋器高速打发，发出纹路后，白砂糖分三次加入蛋白霜中，最后一次加入白砂糖时同时加入玉米淀粉，直至提起打蛋器出现直立倒尖头，蛋白霜就算打好了。
蛋白霜取出三分之一加入蛋黄糊中，用翻伴的手法搅拌，均匀后全部倒入剩下的蛋白中，用翻伴的手法搅拌均匀。
搅拌好的蛋糕液倒入8寸模具，最好不用不沾模具，不利于蛋糕的长高，震出气泡进烤箱170度35分钟。这个时间根据自家烤箱的情况调整时间，一般来说上下浮动10分钟。
烤好后倒扣放凉备用
奶油和糖粉的比例一般来说是10比1。奶油一定要是冰箱里刚拿出的，加入糖粉后，用打蛋器均匀打发，出现纹路不消失就好。
蛋糕均匀切成三份，蛋糕抹面铺水果，蛋糕圆周处的奶油我会涂成花纹状，蛋糕叠加后挤出来的奶油会好看些，装饰完成后过筛撒入糖粉会更漂亮哦
部队锅：一人份的辣年糕火锅
想吃部队锅很久了，有一次忍不住去餐馆吃，结果发现部队锅都好大一个，一个人根本吃不完嘛。但仍然不放弃，想着吃不完大不了打包嘛，然后就被服务员小姐姐好（tong）心（qing）的劝退了，最后点了个豆腐汤😭。
可是还想吃部队锅怎么办呢？
没关系我还可以自己做：一人份的部队锅，好吃也不用担心吃不完呢😏
用料：
30克马苏里拉芝士
50克韩国泡菜
6小根年糕
4分之一个洋葱
一大勺韩国辣椒酱
1个鸡蛋
一小块午餐肉
2个虾丸
3块鱼豆腐
2根脆皮肠
4分之一根大葱
2根蟹棒
一小把白玉菇
半包辛拉面
一小块卷心菜
少许白芝麻
做法：
准备好所有食材，洗净
将鱼豆腐延对角线切成两半，虾丸切成两半，大葱和脆皮肠斜着切成小段，马苏里拉芝士切丝，午餐肉切片，蟹棒切成四段，圆白菜和洋葱切条，农心辛拉面一分为二，备用
锅中加入一点点油，将洋葱条炒一下，略软的时候关火
将圆白菜条码在洋葱上
向上叠加辣白菜和韩国辣酱
中间放入泡面，两边摆入想吃的食材，注意芝士丝，鸡蛋和葱段暂时不要加入
加水
盖上锅盖，等水煮沸
口味重点的朋友可以加入调料包，不过注意，要先尝一下味道，根据自己口味添加，因为辣酱和辣白菜本来已经有咸味了，不可疯狂的一包全倒下去，就太咸了
等水煮沸调好味后，加入切好的芝士丝，再打入一个鸡蛋，上面撒上熟白芝麻，略微煮一下，把芝士融化，鸡蛋半熟
最后撒上葱段再盖上锅盖焖一下
见证奇迹的时刻
一份好吃又好看的一人份部队锅就做好啦，颜值真的好高！
而且还好吃！
希望大家喜欢！
虎皮辣子
吃过都说好(✪▽✪)
用料：
6个辣椒
半头大蒜
四分之一个洋葱
一圈生抽
半圈醋
一小撮糖
凭口味添加盐
做法：
青椒洗干净对半切，蒜切沫，洋葱切丝。
锅入薄油，油热后下青椒，中小火慢煎，煎至两面虎皮，脱水变软变塌。
然后把青椒扒拉到锅边，下蒜末和洋葱丝爆香，炒他个30秒。
加一圈生抽，半圈醋，一小撮糖，一点清水翻炒均匀，就可以装盘了。
（备注1：一圈就是以锅大小为圈）
（备注2：觉得味道不够的可以加少量盐）
（备注3：喜欢酱汁可以把清水换成勾芡）
【宅家吃什么】馥郁猪蹄汤三鲜砂锅米线
因为疫情原因，这是被迫在家啃老的第15天。昨晚妈老汉儿说今早煮砂锅米线来吃，意思是让我昨晚早睡早起。我口头上答应，但做为老设计师了，平时熬夜都是加班，突然闲下来熬夜玩是多么地爽。果不其然，今早11点才起床把自己收拾完毕，看着厨房里妈老汉儿留给我的食材，于是开始自己动手做了这道重庆家庭都会做的三鲜砂锅米线。
用料：
2两米线
酌情黄豆芽
酌情平菇
半根黄瓜
1个西红柿
半根火腿肠
酌情猪肝
1个鸡蛋
5根小葱
1碗猪蹄汤
1勺白胡椒粉
酌情盐
酌情油辣子
适量芝麻油
做法：
【前期备菜】❶豆芽去根洗净(根据口味也可不去根)；❷黄瓜切片；❸火腿肠切片；❹猪肝切片放到碗中，打一个鸡蛋到碗中，搅拌均匀；❺平菇洗净撕成小块；❻西红柿洗净切片；❼小葱切成小截
把豆芽铺到砂锅底
铺上黄瓜片
铺上平菇
准备好猪蹄汤，我的猪蹄汤是和黄豆、藕一起小火慢炖而成
❶米线放入砂锅中；❷加入一大碗猪蹄汤(刚好没过米线就行)；❸加入白胡椒粉
❶加入番茄片；❷加入火腿肠；❸盖上砂锅盖开大火煮
❶沸腾后再加入一勺冷的清水，放入猪肝；❷用筷子小心搅拌，使食材烹煮均匀；❸盖上砂锅盖等待再次沸腾
❶沸腾后关火；❷揭开盖子(小心烫手)，撒上小葱；❸完成
❶备调料碗；❷调料碗中加入盐、油辣子、芝麻油；❸大功告成
好吃到cry之红烧牛肉面
用料：
600克牛筋牛腩
3根葱
6片姜
2个八角
1个干辣椒
15g老抽
60g生抽
适量盐
2勺糖
20g料酒
配菜
4颗青菜
2份面条
做法：
准备6片姜 两根葱切段 葱白 葱绿分开 一根葱打结
牛筋牛腩浸泡去血水后 切小块冷水下锅 加葱结 姜片 料酒焯水（焯完水后洗净备用）
热锅冷油
葱白 姜片爆香
加入洗净的牛腩牛筋翻炒均匀至表面微黄
加入生抽 老抽 适量盐 糖 翻炒均匀
移入炖锅 加入3升温水 葱绿 八角 干辣椒（可根据个人口味适量添加）大火烧开转中小火炖煮三小时左右
青菜烫熟备用
另起锅烧水 煮熟面条 煮至喜欢的软硬程度 加入煮好的牛肉和底汤 再加入自己喜欢的配菜  一碗好吃到cry的红烧牛肉面就完成啦😋
凉拌牛肉
儿子最喜欢吃的菜之一
用料：
腱子肉两斤牛肉
若干根香菜
几片香叶
几片姜
若干勺料酒
少许糖
少许生抽
2个八角
一块桂皮
少许勺米醋
做法：
香菜，干红辣椒，桂皮，八角，香叶，蒜瓣，姜。
牛腱子肉两斤，洗净，和香料(姜，八角，桂皮，香叶)一起放水里卤，不用放盐和酱油，大概卤一个小时
准备好蒜米，干辣椒
准备香菜碎
白糖，米醋，生抽，白开水，调匀，把蒜米和干辣椒放油里爆香，倒入糖醋水中，拌匀
卤好的牛肉关掉火再泡一个小时。入味，牛肉也不干，放凉后放入冰箱冷冻，卤牛肉都是提前做好放冰箱，要吃之前提前拿出来解冻到一半，切的动的状态，切成薄片。
把调好的凉拌酱汁倒入切好的牛肉中。
放入香菜碎。
拌匀。
开吃。
可乐鸡翅（炒鸡入味）
用料：
8只（约750多克）鸡翅
一小瓶可乐
1勺酱油
2勺（腌）➕2勺（炖）老抽
2勺（腌）➕2勺（炖）料酒
1粒辣椒
5-6片姜
4-5段葱段
少许（炝锅用）花椒大料
做法：
先将鸡翅正反划开口子
用2勺老抽和2勺料酒一片姜将鸡翅腌制约1小时（比较入味）
将腌好的鸡翅放入沸水中抄一下，约1分多钟（去除血腥味，可以在水中加入一段葱两片姜）
用花椒大料和1-2段葱炝锅，香味出来后将其捞出
将抄好的鸡翅和葱段姜片和辣椒放入锅，加入可乐。大火煮开
等煮开后关小火煮约汤汁还有一大炒菜勺左右，用筷子扎一下看熟没有，熟了就开大火收汤即可
清炒小油菜
最近油大，多吃青菜
用料：
22克油
22克盐
把油菜1
蒜3瓣
做法：
备菜，小油菜洗净，蒜摆好
热锅后加入油
炒熟后加入少许盐，翻炒均匀即可
清淡晚餐～用心做☕
俗话说：“晚饭少一口，活到九十九”。晚上人们睡觉休息，身体活动量降到最小值，同时，身体在生理状态下也不同于白天。如果晚餐摄人过多的营养物质，日久体内脂肪越积越多，人体就会发胖，同时又增加心脏负担，给健康带来不利因素。
用料：
蔬菜、水果
做法：
晚餐过饱可引起胃胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。




晚餐吃得太饱，还会出现腹胀，影响胃肠消化器官休息，引起胃肠疾病。古人言“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾”。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的 
食物为佳。
辣白菜炒牛肉
用料：
200ML泡菜汁
250克牛里脊
250克辣白菜（韩式泡菜）
2大勺水淀粉
少许香油
做法：
牛里脊切薄片,用肉锤按摩，加入少许盐，糖，嫩肉粉，生抽拌匀，加入泡菜汁用保鲜膜封好，腌制2天
锅中放入4大勺油，冷油放入腌制好的牛肉片，小火将牛肉滑变色捞出备用
锅中留低油烧热，放入辣白菜炒香，翻炒2-3分钟后放入滑好的牛肉，转中火拌匀淋入2大勺水淀粉，待汤汁浓郁的时候，淋入少许香油即可出锅
肉松咸蛋黄青团
跟风吧
用料：
250克糯米粉
25g粘米粉
25g玉米淀粉
3包青麦汁粉
250ml+(适量添加）水
5个咸蛋黄
160g肉松
2勺沙拉
少许玉米油
做法：
我用的是青汁粉泡的，家里只有2包，用3包颜色会深些
用250ml水泡开
把食材备上，咸蛋黄上锅蒸熟
把所有粉类全混在一起，加入泡好的青汁和面，水不够就加些清水
和匀后的样子
蒸熟的蛋黄用勺子压成泥，和肉松混合

加入2大勺的沙拉酱，我买的桂冠小条袋装的
揪人出40g左右的糯米团子，包上陷

搓搓圆
上锅蒸个15分钟，蒸好后在表面用刷子刷上一层油，可以防止冷后变硬了，放二天没问题
保鲜膜包裹起来
榴莲蛋挞
上班狗的时间真的是比较匆忙，家里孩子奶奶只会做家常菜类食物。为了孩子少吃外面垃圾食品，老母亲也是牺牲睡眠时间，每天早起做营养早餐啦！3岁多的开心宝宝钟爱榴莲，早晨要吃烤蛋挞，打开冰箱看到榴莲肉，灵机一动，榴莲蛋挞做起来
用料：
2个鸡蛋
50g榴莲肉
150克牛奶
50克砂糖
做法：
时间比较匆忙只有这一张图，我做的是无奶油版全蛋蛋挞
首先准备两个鸡蛋，放到容器内打散（完全散），然后加入砂糖，打至砂糖融化，加入牛奶，三种混合，打均匀，过筛3遍，至液体细腻
把榴莲卸核，榴莲肉搅拌一下，分别放到蛋挞皮底部（一里面一小勺就好啦），然后加入过筛后的蛋挞液
烤箱提前180度预热5分钟，然后180度烤20分钟，香喷喷的榴莲蛋挞就好啦！超级无敌好吃呀
银耳冰糖一夏(☆_☆)
绝对入口即化，稠稠的爱不释手！
用料：
适量银耳
少许莲子
少许红枣
些些枸杞
看着放冰糖
做法：
成败最关键的一步！把银耳泡水，泡至少俩钟头以上！越久越稠！顺便泡下莲子。
手撕好银耳，加入洗好的红枣，枸杞，莲子，炖吧！俩小时，快煮模式！然后放凉，加入冰糖，让它用余温再煮煮融化。到第二天放冰箱，中午就可以吃了！
香葱奶酪吐司片
很多小伙伴在学习做吐司的过程中偶尔会遇到吐司没烤熟、组织不满意、个子没长高的情况，导致食之无味弃之可惜。怎么办？最近发现个很好的办法，轻松消灭吐司！如果做得好，当然味道更棒咯！妥妥的一分钟早餐~！~
用料：
8片吐司片
若干香葱碎
若干千岛酱（或色拉酱）
若干黄油
做法：
准备好各类食材，可根据自己的口味选择千岛酱或色拉酱或蛋黄酱，当然出来的也是不同口味的吐司片。
将黄油用小锅熔化至液态，吐司两面用刷子刷上黄油。（这样可以保证烤的时候两面金黄）
刷好黄油整齐地摆在烤盘上。
洗好香葱，控干水份，切好并和奶酪芝士碎（我用的是妙可蓝多）搅拌均匀，可以多放些芝士，拉丝明显更好吃。
预热烤箱190度。
将千岛酱均匀地挤在吐司片上，撒上香葱奶酪碎。放进预热190的烤箱10-12分钟表面金黄即可。这是反面。
正面。
何香猪肚汤
仅此献给胃不好的孩子们

首先，做好心里准备，这是一个图很丑的菜谱〜

我妈咪胃不好，一来是长期喝咖啡给闹的，二来可能有点遗传吧，所以养胃，是长期方针 and 任务

现在小伙伴们都不怎么注重养生，胃寒胃炎的孩子好多，啥消化不好啊什么的，铁胃才能熊爸天下美食！！！

以前买了陈允斌老师的书，一直随意翻翻，多少对生活有点帮助，这次翻到了这个何香猪肚汤。

立马做起来，妈咪喝了，感觉胃舒服一点了，所以才赶放上来，同志们如果有需要有兴趣可以尝试看看

不过以形养形的说法一直有的，胃还可以的孩子，平常也可以常吃点猪肚，牛百叶啥的，应该有点好处〜
养铁胃！！
用料：
1只（稍微小一点）猪肚
60g生首乌
30g小茴香籽？（我就是用小茴香）
做法：
想给大家介绍这本书里怎么写的
第一页

第二页
生首乌一定要煮熟！！！！上次我和妈咪没煮熟，吃了胃难受，腹泻！！！小伙伴们一定不要啊
这个是生首乌。熟首乌说是黑豆汁浸泡过，颜色会略深些，我还第一次买错了囧〜
这是小茴香，30g，最好有厨房秤称一下，不过去中药店买的时候，对方也是会称好分包装的。我是去寿全斋买的
买来的猪肚用面粉搓洗，为了去除味道，把生首乌和小茴香倒入这个口
倒入〜
棉纱线，我和妈咪就在口上绑了一下，保证中药好好在肚里不出来就欧了（这是两个懒人。。。（；￣ェ￣）
放八分水，之后肯定要加的，砂锅煮开后立马小火或者微火炖煮2-3小时
这是好了的图，已经炖煮了蛮久，过程中会有少许泡沫，要捞掉。喝汤吃猪肚！！！
香酥油条（家庭版）
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
3克盐
2克小苏打
5克酵母粉
10克食用油
做法：
盆里放入面粉，酵母粉，小苏打，盐，打入一个鸡蛋。
加入温水（依个人喜好也可以加入温牛奶）搅拌成如图絮状，水稍微多点。
搅拌成絮状的时候里面加入10克左右的食用油。
加入食用油的面絮用手揉光滑，面团表面刷上一层薄油保湿，盖上保鲜膜，冰箱冷藏低温发酵一夜。
发酵至两倍大小，拿出来回温十分钟左右。
发酵好的面团很柔软，里面呈蜂窝状。
案板刷油，拿出面团不用揉，直接用手压扁，用擀面杖擀成长方形面片，薄厚大概一到两厘米左右的厚度，用刀切成宽窄均匀的条。
两片面片重叠中间刷点水，如图用筷子在中间压一下。
如果锅没有那么大的话，可以把一根切成两到三个，用手把切口稍微捏一下。
油温七成左右下油条，中火慢慢炸，中间用筷子不停的翻动。
炸成四面金黄的样子捞出，一个个鼓鼓囔囔的很可爱呢。😜
配上一碗香浓的豆浆，一口油条一口豆浆，好满足啊😍
外焦里嫩，赶紧做起来吧！
生姜保存小妙招
姜在厨房里是必不可少的，但我怎么也保存不好它，用纸包好冷藏，3天必坏，放桌上3天就干巴了😥😥😥😥
后来妈妈教了我一招，，😱😱😱太好用了
用料：
适量烹调纸
1支密封袋
适量生姜
做法：
准备好用具
姜不用洗，切厚片
烹调纸与密封袋宽度差不多
摆好姜片
一层又一层
装袋
冰箱冷冻，放冰淇淋那里哦
竹笋炒肉
用料：
300克五花肉
三根笋
适量生抽
适量勺老抽
适量盐
适量姜蒜
做法：
1.锅烧热，下油，待油热了下五花肉爆炒，直至五花肉的油被炸出，这样肉比较香。然后加几滴生抽继续翻炒，同时可以加入姜蒜。
2.加入切好的竹笋继续翻炒，加入几滴老抽着色。然后加入平面开水盖盖子小火焖。
3，约7-8分钟，打开锅盖翻炒收汁，加入盐，起锅。
拔丝蛋糕
很久没有做拔丝蛋糕了，咸口味的蛋糕很少，对我这部分不喜欢吃甜食的人来说是福音了
用料：
30克细砂糖
2克盐
80克玉米油
80克低粉
十滴柠檬汁
80克牛奶
60克蛋糕肉松
5个鸡蛋
2克（可不加）泡打粉
做法：
必须是肉绒，普通的肉松不可以
从冰箱里拿出来的鸡蛋，用温水泡一下，蛋黄和蛋白分开放入不同的容器，蛋白部分放入玉米油、牛奶、低筋粉，搅拌均匀待用
打发蛋白，先挤入柠檬汁，快速打发
打至湿性发泡，加入白糖
肉松也要单独用搅拌机搅一下，这样做出来的蛋糕更松软
肉松加入和好的蛋黄部分
搅匀，可以装杯了
剩余的加了点奥利奥碎，多个味道
表面放点杏仁片，上下火165度，25分钟
要出炉了
豆腐胡萝卜鸡肉丁
用料：
1根胡萝卜
500克鸡肉丁
半块老豆腐
克盐
油
做法：
胡萝卜切丁 豆腐切丁 胡萝卜丁冷水下锅煮开再煮五分钟 倒入豆腐丁 继续煮开
起锅烧油 下鸡肉丁 翻炒到变色
完全变色
沥干水的豆腐丁和胡萝卜丁倒入
翻遍均匀 豆腐可以稍微打碎一点
加点盐继续炒
用勺子把豆腐捣碎一点 均匀好看点 方便 入味 出锅
成品 很嫩
干煸蚕蛹
微信公众号“成太私厨”，与您分享成太精心烹饪的各类美食，让生活更有温度。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
用料：
适量蚕蛹
适量鸡蛋液
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干红辣椒
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量油
适量花椒
做法：
蚕蛹洗净，凉水入锅，大火烧开后转小火煮5分钟，捞出、控干晾凉。
用剪子把蚕蛹剪开，摘掉中间的黑色物质。
鸡蛋液里放适量盐、白胡椒粉搅匀，将蚕蛹均匀的裹上一层蛋液，然后再撒上一层淀粉拌匀。

（鸡蛋液不用太多哦，如果有耐心，最好是将蚕蛹一个个沾满蛋液，再一个个裹上淀粉，这样炸起来会更香更酥脆，我犯懒啦，直接将蛋液倒入蚕蛹里，又撒上淀粉搅拌了一下~）
锅里放油，烧至五成热，下入蚕蛹，小火慢炸至金黄色，捞出备用。
锅中留少许油，放入花椒，小火煸香后捞出。

（我习惯用油煸香花椒后，再将它捞出，这样就能避免吃到花椒粒了~）
放入葱姜蒜、干红辣椒爆锅、炒香。
将炸好的蚕蛹再倒回锅中，翻炒片刻，放少许香菜，即可出锅。

（如果觉得淡，可以再用盐调调味~）
装盘开吃啦，又香又脆，适合下酒呀~
香油凉拌莴笋丝
做美食 是我的一大爱好 做好吃的美食 是我的爱好之最，过年这段时间，吃大鱼大肉多了，教大家做个开胃莴笋丝 ，想学的来 话不多说，上教程
用料：
1根莴笋
2勺香油
1勺鸡精
10克盐
3瓣大蒜
2勺生抽
2勺醋
做法：
新鲜莴笋一根
刮皮 洗净
切丝备用
开会泡2分钟，然后过冷水
加入香油 盐 鸡精 蒜末酱油拌均匀
开胃又好吃的莴笋丝做好了，可以上桌了。
三色马蹄糕
用料：
300g马蹄粉
500g南瓜
300g紫薯
150g冰糖
300g黄糖
400ml椰浆
30g炼奶
250g*3份水
做法：
南瓜、紫薯分别削皮切丁，蒸熟，压成泥~南瓜蒸熟后的水不用倒掉的哦~照样压成泥~
150g冰糖+250g水融化成冰糖水1份，150g黄糖+250g水分别融成黄糖水2份备用！
称100g的马蹄粉和椰浆混合成马蹄浆~再加上30g炼奶混合好，再加上一份冰糖水混合备用！
称100g马蹄粉和放的稍凉压好的南瓜泥混合，放入其中一份红糖水和匀~
称100g马蹄粉与紫薯桨，红糖水混合成紫薯桨备用~
三种桨备好后在蒸锅里刷一层油~方便脱模嘛~然后就上锅一层隔一层的，一层熟了再放另外一层，直到放完最后一层，等到最后一层完全凝结后出锅~放凉~然后就可以开切囖~
其中一个切面~
切片的~
有多一点浆~多做了一点点~
鸡排饭
用料：
500g鸡排
80g马苏里拉芝士
米饭
腌肉酱(烤料15g+1.5）
15g（可用卡夫芝士粉代替）巴马臣芝士
30g番茄沙司
做法：
鸡排洗净后，用烤料按照说明腌制一晚上
鸡排表面用烹饪纸擦干水分，入烤箱用上下火250°烘烤10分钟
烘烤的时候，把巴马臣芝士擦丝
取出烤了10分钟的鸡排，表面抹上番茄沙司
撒上马苏碎粒
撒上前面刨好的芝士粉，入烤箱250°烘烤10分钟
广式月饼
我买的是现成的芝焙转化糖浆，做广式月饼糖浆很重要，不同的糖浆配方比例需要做调整，我之前就试过其他朋友的配方，用我的芝焙糖浆做出来回油超慢，3天了还硬皮的。
   现在我把芝焙转化糖浆的做法比例发上来，供买此品牌糖浆的朋友参考。
  下面我只把饼皮的配方写下，至于馅大家可以按照皮跟馅3:7的比例，自行配比。
用料：
160g广式月饼粉
120g芝焙糖浆
40g色拉油(花生油，葵花油都可以)
3g枧水
做法：
把3g枧水跟120g芝焙糖浆混合搅拌。
然后加入40g色拉油搅拌均匀。
筛入160g月饼粉搅拌均匀，成面团。
将面团包上保鲜膜静至2小时。
饼皮跟馅3:7的比例包好，烤箱210度预热，烘烤5分钟定型后拿出刷上蛋液，再放回烤箱，190度烘烤10到15分钟，月饼呈金黄色。
陈醋泡鸡脚
孩子爱吃，当然学着做啦！
用料：
3斤鸡爪
1瓶陈醋
1碗酱油
6两冰糖
大半勺盐
做法：
酱油，冰糖，醋，盐小火煮开，煮至冰糖融化，放凉。
鸡脚先过一下水，另起一锅水，放鸡脚，放姜块，料酒，水开再煮十分钟。捞出鸡脚，冷水冲，放至冰水中浸泡一下。捞出，放陈醋汤里，泡四个小时就可以吃了。没吃完的，可放冰箱，随吃随拿。
糖油饼
用料：
300g高筋面粉
一小勺小苏打
一小勺盐
4g酵母
200ml左右水
15ml左右食用油
一大勺红糖
做法：
把除了红糖和植物油以外的材料混合在一起，揉成面团
和好面以后揪下来三分之一，把红糖揉进去，揉好的两个面团分别加入食用油，一点一点的把油揉进面团里，刚开始可能不太好揉，要有耐心，慢慢揉，等油都揉进面团面就算和好了，我一般都是晚上和面，放一宿发酵，第二天早晨就可以做了
第二天一早就可以制作油饼了，50g白面团，25g糖面团，叠在一起，擀成面饼
在擀好的面饼上划三刀
油烧热，把面饼放到油锅里，中火炸到两面金黄就可以了
开吃
花盆蛋糕
原来其实真的是花盆蛋糕来的，但是呢！！！！不好吃~所以我改良了一下~~~至于花盆呢，我没用，用了英式的花茶杯，感觉效果也还不错~
用料：
2个奥利奥
1大盒酸奶
适量薄荷叶
做法：
将酸奶倒进好看的容器里面（当然最好是小花盆，那样做出来的效果比较像真的）
将奥利奥饼干中间的白色部分去掉，然后将黑色的奥利奥饼干磨碎，扑在刚在的酸奶上面
将薄荷叶插在上面就完成啦
红烧猪蹄
家常版红烧猪蹄，简单易做，看官老爷们喜欢的就点个收藏哦。
用料：
两只猪蹄
两个八角
一个肉蔻
两片香叶
一块桂皮
八颗左右冰糖
适量辣椒
四片鲜姜
一根小葱
一小勺胡椒粉
一小勺食盐
两勺味极鲜
一勺料酒
一勺鸡汁
半勺老抽
一勺白酒
做法：
准备上图食材
冷水下入猪蹄，加一勺料酒
焯出血沫后盛出冲洗干净
小火起锅烧油，放入冰糖炒化
放入处理好的猪蹄炒至上色，放入葱姜、八角、香叶、肉蔻、桂皮、干辣椒
将调料炒香后，放入胡椒粉
放入生抽两勺、老抽半勺
炒至上色后，加入开水没过猪蹄
水开后，小火炖80分钟
80分钟后。放入一勺鸡汁、一小勺食盐、一勺白酒，大火收汁
把汤汁收到剩个锅底，出锅
美味的红烧猪蹄做好了❤️❤️❤️
辣椒炒鸭珍（三步完成版）
第一次上传菜谱，有点班门弄斧的赶脚。这道菜简单快速，非常适合上班族和懒人一族（象我这种）我的口号是：不把自己饿死！PS：我家没有味精，你们可以放
用料：
3个大青椒
4个鸭珍
鸡精盐 
姜酱油
做法：
辣椒，鸭珍洗净。辣椒切丝，鸭珍我是切小片 
姜切丝
锅中放入适量的油，七八分热的时候放入姜丝和鸭珍翻炒到差不多都快变色
这时放入辣椒，继续翻炒、把水炒到没多少后，放入酱油少许。继续煸炒。  
水成油时放入适量的盐翻炒下下就可以出锅鸟〜Y(^_^)Y记得洗锅唷小伙伴们
老婆饼
根据麦田的方子比例用小美做。
用料：
油皮
100克中筋面粉
30克猪油
10克冰糖粉
45克水
油酥
80克低筋面粉
40克猪油
馅
红豆沙，板栗，莲蓉，肉松沙拉等，都可以包
做法：
猪油，用小美事先熬好。
油皮：主锅里加入100克中筋面粉，猪油30克，10克冰糖粉，45克水。
设置30秒，缓慢把速度从0转到5，混合均匀。
再设置2分钟揉面。
可以拉个手套膜看看。把油皮打出来，裹保鲜膜放入冰箱冷藏静置半小时以上。
油酥：主锅里加入80克低筋面粉和40克猪油。
设置30秒，速度慢慢从0转到5，混合均匀。
再设置30秒揉面，把油酥打出来，裹保鲜膜放冰箱冷藏静置30分钟以上。
把油皮和油酥从冰箱里拿出来，均分成10份，油皮大约18克左右，油酥12克左右。搓圆盖保鲜膜。
取一油皮，擀成圆形，不要太薄。
包入油酥
翻面，用手往下压油皮
再翻回来，用虎口慢慢收拢包好。
收口处用手捏紧。盖好保鲜膜，继续包下一个。
全部包好后，取一个面团，收口朝下，用手压一下。
擀成大约12厘米长的椭圆形。
翻面，光滑面朝下，从上往下卷起来。
卷好后，无需静置，竖放着，把收口朝下，光滑面朝上，用手压一下。
擀成大约18厘米左右的长条。
翻面，光滑面朝下，从上往下卷起来。
卷好，盖上保鲜膜，继续卷下一个，全部卷好后，静置15分钟左右。
撒些干粉，取一个面团
用大拇指在中间压一下
把两头往中间捏
用手压一下，擀成圆形。
包入馅料，30克差不多。
翻面，用手往下压饼皮
用虎口收拢收紧。
收口一定要捏紧，以免露馅。稍微搓一下，收口朝下。
用双手手掌轻轻压压扁。
做了3种口味的，红豆沙馅、白豆沙馅、还有肉松沙拉馅，肉松沙拉随意放，没称，少了点，饼也就小一点。
预热烤箱190度，刷上蛋黄液，用小刀划3下，划到露馅为止。参考温度时间：上火190度，下火180度，烤20分钟。
烤到差不多上色，就可以拿出来。
酥酥的老婆饼就出炉啦
温馨小贴士：馅料稍微湿润一点，不要太干，口感会更好一点。
奶油甜玉米
用料：
2根甜玉米
40g黄油
一盒牛奶
30克糖
少许蜂蜜
1克盐
做法：
玉米一定要用新鲜且比较嫩的甜玉米，摘去须洗干净
将玉米切段放微波碗中
倒入牛奶，放入白糖30克、盐1克轻轻摇晃均匀
盖上保鲜膜放入微波炉高火加热5-6分钟
从微波炉拿出玉米后稍凉在玉米芯中间扎上一根小木棒，然后在软化的黄油上打个滚
包上保鲜膜，再放入微波炉加热一分钟使黄油充分融化渗入玉米中即可
撕开保鲜膜用刷子沾上蜂蜜轻轻刷上一层就OK了
零失败开花大米糕
最近迷上大米糕，经常晚上泡米，早起蒸一锅，一天的小点心都有了。
用料：
300克大米（家里普通的东北大米）
5克酵母（燕子耐高糖酵母）
60～90克（按自己喜好加）白糖
200克水
做法：
300克大米浸泡一个晚上，洗干净控净水。
放入主锅，加200克水，3分钟速度10打磨米浆
放入4克酵母、60～90克糖(也可换成红糖) 。20秒速度3搅拌。
点TM6的发酵键, 时间1小时30分钟,温度37度,启动发酵功能, 5分钟后刀头停止转动,进入发酵模式。(TM5的用户可以先20秒速度3搅拌,再把米浆倒入大碗中盖上保鲜膜发酵) 。

第一次发酵后状态，可以发满锅。如果没发满也没关系，还有第二次发酵。
10秒速度3搅拌消泡。

继续发酵键,时间1小时,温度37度,自动搅拌5分钟消泡后再次进入发酵。
这是第二次发酵后的状态,发酵完毕回到主页面,时间10秒速度3再次搅拌消泡。

米浆倒入模具中, 9分满,乐葵模具是10个刚刚好,水开上汽蒸30分钟、温度V、速度小勺。也可放入纸杯或小碗中,放入碗中要提前抹油,好脱模。模具高可放入传统蒸锅蒸,大火上汽后蒸30分钟。

米糕个个开花，放凉后脱模。
香甜可口
组织细腻，隔夜后口感依然好。
我的厨房
肯德基版炸鸡翅
疫情期间，物价有点贵（无业在家，什么都要花钱），所以馋嘴的我就开始搜罗各种快餐文化……
用料：
自己想吃多少就多少鸡翅
少许姜
适量蒜
适量黑胡椒碎、白胡椒椒粉
依个人口味添加盐
按鸡翅的量配比，暂定210g，不够用再加面粉
面粉用量的1/3玉米淀粉
适量披萨草、罗列叶
2克小苏打
一大碗克水
做法：
鸡翅洗净，沥干水分，在鸡翅正反面切斜2-3刀，划开别划断，目的是让香料更多的深入到鸡翅中，放入深一点的盆中备用。
姜和蒜切成碎末，连同黑胡椒碎一起放入事先准备好的鸡翅中，再放盐、披萨草、罗列叶，抓匀，让香料充分与鸡翅融合，放入冰箱中冷藏12小时。
取面粉210克，倒入一个大点的碗中。继续倒入玉米淀粉，玉米淀粉是面粉1/3量，小苏打2克，盐适量，黑胡椒碎、白胡椒粉，搅匀备用。
取出冰箱，冷藏的鸡翅放在面粉中，用手撩动面粉盖在鸡翅上按压，不能捏的形式，不能拿起来操作。鸡翅翻面儿，继续按压，让鸡翅表面均匀裹上面粉，一般重复五到六次。
拿出鸡翅，快速过水1-2秒，无需空干水分再次倒入面粉中，手掌多放些事先调配好的面粉，把鸡翅攥在掌心，捏。不是用手指捏，是用手掌。  让所有鸡翅上的面粉吸收水分粘在鸡翅上，把鸡翅表面所有的位置全部用掌心捏一遍，前提是掌心多放面粉，直到鸡翅表面挂满鱼鳞状的面片。后续细小部位没有挂面粉的地方可以用手指捏，但不要碰掉已经捏好的面片。将两个挂好面片的鸡翅背对背轻碰，以磕掉零星面粉渣渣。
油温升高至放入木头的筷子头时，筷子头冒小气泡，放入鸡翅，小火炸4分钟后捞出沥油。
都炸完后，油锅调大火，看油频繁冒小气泡，再次放入事先炸好的鸡翅30秒后捞出沥油。等不烫嘴了，即可食用！
白薯油糕
朋友自己的农场，我们去挖的，没有红薯只有白薯，挖的时候很来劲，吃的时候就吃不动了，白薯不能烤，只能蒸，浪费是最大的犯罪，真发愁，正好朋友告诉了这个方法，果断尝试，成功，分享一下。
用料：
三四个白薯
30克（或按自己喜好）白糖
适量色拉油
适量面粉
做法：
好大一盆吧，左邻右舍分完还有不少，真发愁
把红薯洗干净，放蒸锅蒸熟，大约三十分钟，用筷子戳一下，能戳透就是熟了，看，很干吧，直接吃能噎个半死
把皮剥掉，瓤捏成薯泥，加少量面粉，适量白糖，混合均匀成柔软状，手脏了，没拍照
用手揉成球状，压成大小均匀小饼，平底锅放油，煎成两面金黄。
外焦里嫩，口感香甜，不吃白薯的老公也觉得好吃，做早饭和小食都是不错的选择。
麻辣羊蝎子火锅
自己是个吃货，之前常去的一家羊蝎子店换了厨师，所以决定自己研究，没想到第一次就成功了！而且简直好吃到爆！朋友赞不绝口 ！这个冬天再也不用满北京的找羊蝎子店了！
用料：
2斤羊蝎子
1根香菜
1把花椒
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
10段大葱
6片姜
5颗冰糖
6瓣大蒜
2个八角
1块桂皮
1把麻椒
适量辣椒
半个洋葱
1块腐乳
适量孜然粉
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
1/3包海底捞火锅底料
1包炖肉料
做法：
1.羊蝎子放水里浸泡3个小时，放入花椒姜片更有利于去味儿。泡好的羊蝎子发白就差不多了。用清水洗净，入锅加入冷水焯熟，撇去血沫，汤保留。
2.备好炒料，我口重所以料放的比较足，大家可以根据自己口味而定。
3.先倒入麻椒、花椒、八角、桂皮，姜片、蒜瓣儿、辣椒、冰糖开始翻炒一分钟，再倒入大葱圆葱，加入豆瓣酱、黄豆酱，炒香，大概一分钟。
4.羊蝎子倒入锅中，加料酒，生抽，老抽，孜然粉，翻炒5分钟。
6.加入留好的高汤，腐乳、炖肉包，大火烧开后，转小火炖1个半小时。
 7.最后一步，把汤过滤掉各种炒料炖料，将羊蝎子和汤移入火锅中，加入少量海底捞火锅底料，葱段，姜片，香菜。开锅烧开就可以开涮啦！
补充：伏特加兑雪碧1:4，加柠檬，不能喝酒就多兑点雪碧，女生喝也没关系，口感真的是一绝，再配上羊蝎子简直完美！
油条味あ蛋散😅
用料：
30克全蛋液
1个蛋黄
20克低粉
40克高粉
1克泡打粉
1克小苏打
少许生粉
做法：
把粉类混合，开洞
蛋液打散，分次加入揉成光滑的面团
盖上保鲜膜发酵半小时
把面团排期，压成3mm厚的面皮，切成长方形，对折，中间切3刀，一头从中间反转一下
油下锅中小火加热至160度，把蛋卷放下油中炸至金黄，翻面再炸一下，捞起即可
瑶柱虾米炆冬瓜
夏季的冬瓜，必备食材！
用料：
500g冬瓜
各10粒瑶柱虾米
约一碗清水
少许盐
做法：
切好冬瓜片
泡好瑶柱虾米。
英国香肠卷 sausage roll
老公英国人，所以这是我跟婆婆讨教的传统英国菜品之一，很正宗的哦！
用料：
酥皮：
400克中筋粉 
200克黄油
100克水
500克香肠或猪肉糜
做法：
酥皮做法：黄油切细与面粉混合成面包屑状，如果有料理机就直接面粉黄油先打，没有就手动把黄油揉进面粉里，不要融化黄油，要冷的黄油，等混合成面包屑状后加入冷水，揉成面团，放冰箱冷藏半小时，擀成5mm厚的酥皮，包入生肉香肠（已调味我老公肉店里卖的）或根据自己口味调味的猪肉糜，半成品如图。如果一下子吃不完，此处可以冷冻储藏，想吃时候拿出来直接刷蛋液烘焙即可。
刷上蛋液，撒芝麻或者芝士装饰调味
烤箱中下层180度，烤30分钟。
成品，皮酥，肉多汁。
番茄羊骨火锅
羊骨头汤底，涮起来。
用料：
羊骨头
八角
葱
姜
料酒
盐
生抽
各种你想涮的菜
番茄
做法：
羊骨头加葱、姜、大料、料酒、盐、生抽用高压锅压熟。冷藏后去掉羊油。
炒锅内放少许色拉油，下番茄碎炒出汤汁，倒入羊骨头汤，煮开后你爱涮啥就涮啥。
羊骨头在锅里，被菜埋了。。
地三鲜
用料：
一个（大的，约200g)土豆
一根（约200g）茄子
一颗（约150）青椒
三瓣蒜
5克食盐
2克白糖
3勺生抽
2勺蚝油
1勺玉米淀粉
3勺白醋
做法：
所有食材：一根茄子，一个青椒，一颗土豆，三瓣蒜。把用料表里的白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉，混合成汁，可以加少量凉水。
茄子不用去皮，切丁（可稍微大点，约2*2cm），土豆去皮切丁，约1.5*1.5cm。青椒切小块，跟土豆丁差不多就行。蒜拍散切末。
茄丁加白醋和2g食盐抓匀，白醋可以防止茄丁氧化变黑，食盐可以去除茄丁多余的水分，静置10分钟后挤出茄丁多余水分，不用再淘洗茄丁。
热锅冷油，油是平常炒菜的两倍，开始冒烟时，转中小火。
加入土豆丁。尽量把土豆丁铺平，不要堆叠，煎约30秒，翻面，继续煎，基本把每一面都煎过。此过程大概2-3分钟。（从左至右是土豆油煎过程图，图一为土豆丁刚入锅，图二为开始断生，图三已经有小焦面了。）
加入食盐3g，翻炒几下，加入茄丁，转大火不用着急翻炒，让茄丁也被油炸下。
加入蒜末，翻炒1分钟。
加入青椒丁，翻炒2分钟。
将调好的汁全部加入锅中，拌匀，并不停翻炒一分钟左右，即可出锅。
对于生抽蚝油白醋淀粉的用量，我就是用这个家用常见的小汤勺衡量的。
香味牛肉末豆芽豆腐
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
300g牛肉末
250～300g油豆腐（切成一口大。用开水泡3分钟沥干）
200g豆芽（洗净，去老根）
1勺A 鸡精
1勺A 蚝油
1勺A 橙醋（日本）
1勺A 淀粉（玉米）
1勺A 白砂糖
适量芝麻油
适量白芝麻
做法：
准备碗，将A用料倒入碗里，拌均。
准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将牛肉末放入锅里，炒2，3分钟。将油豆腐放入锅里炒至熟。将A用料倒入锅里，翻炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上白芝麻就可以吃
肉沫炒玉米
用料：
2个玉米
200克猪肉末
1个红椒
2瓣蒜
一根芹菜
适量生抽
适量盐
适量油
适量生粉
小葱
做法：
1肉沫用生粉，盐，生抽，油，料酒腌20分钟。
玉米剥粒，洗净沥干
热锅下玉米，加小半碗水煮开，加少许盐煮至水干乘出
红椒，芹菜切丁备用，蒜剁碎
锅加油，油热下蒜沫炒出香味，下腌好肉沫炒发白加红椒丁，芹菜丁炒至8成熟，倒入玉米炒香，出锅前加小葱末拌匀出锅
懒人版烤鸡翅
我不是原创，从别人那里学过来的
用料：
N个（爱吃多少放多少）鸡翅
3~4瓣大蒜
约3大勺酱油
一小勺胡椒粉
一小勺盐
一勺蜂蜜
做法：
准备上图食材，这个蜂蜜我很喜欢 一包包的
这个真好用
这里酱料我都是直接倒~没仔细一勺勺的(●.●)
搅拌均匀再倒哈 倒下去底下有盐是正常的
but 我强迫症，我会搅拌到它全化………
腌制1小时~
你也可以放冰箱过夜
我感觉这样入味更好
下面加个托盘 要不然酱料滴下来会滴到加热管上
这里亲们换成蜂蜜水可能会好点 刷酱料烤完会比较咸…
过10分钟就翻面刷酱 小心烫手 记得带手套哦
出炉啦~~吃着有点咸 我尝试着沾蓝莓酱吃~好吃(｡￫∀￩｡)♡
姜葱炒花甲
喜欢美食，不断学习，不断尝试！
用料：
2斤花甲
10片姜
5根葱
1勺蒜蓉辣椒酱
1勺蒜蓉豆豉酱
做法：
准备好所有材料
买回来的花甲，用清水泡一下，放一点盐，或放一点油，吐一吐沙，大概泡半小时就可以
锅中放水烧开，倒进花甲，十秒钟左右就差不多全开口了，如上图，关火，捞起来
以上是捞起来的花甲，全开口啦！
因为有空，我把另一半壳掰掉
热锅凉油，先把姜片倒进锅里，再下花甲，再倒事先准备好的酱料（一勺蒜蓉辣椒酱，一勺蒜蓉豆豉酱，两勺水），喜欢的话，可以再加半勺蚝油，最后把葱段也放进去，整个过程也不用好久，2~3分钟左右！
上菜！😋
原味飘香榴莲芝士蛋糕
我用的是马来西亚进口的猫山王榴莲，口感比较绵密，香甜软糯，比一般的国产或者泰国金枕头要好，妈妈们可以在下班后或周末在家里做，宝宝们超爱吃的!
用料：
240g榴莲
250g奶油奶酪
200g淡奶油
4个鸡蛋
50g低筋粉
做法：
解冻榴莲果肉，加60g淡奶油
用料理机打成浆
蛋白、蛋黄分离
奶油奶酪提前取出，放盆中软化
加40克砂糖
用电动打蛋器打发
加入蛋黄
打发成顺滑无颗粒状
加入榴莲糊
搅打均匀
加入140克淡奶油
搅打均匀
筛入面粉
搅拌均匀
60克细砂糖准备好
蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖
蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖
蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖
打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩
烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火
二分之一蛋白糊入蛋黄糊中
翻拌均匀
将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中
翻拌均匀
蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡
入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色
时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出；
不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上
脱模，撕去油纸，切块食用
熟醉蟹
用料：
16只大闸蟹
100克冰糖
50克盐
5片姜
50粒花椒
10个八角
3块桂皮
15片香叶
4片陈皮
20粒丁香
50克芫荽籽
50克茴香籽
600克糟卤汁
20个干辣椒
做法：
以上香料看图配齐
清蒸15分钟—20分钟
一定要晾凉才能浸入料汁中
熄火后额外再加花椒辣椒只是为了好看哈
非常棒的大闸蟹店
看得出来又加了一把红花椒吧
非常惊艳的公蟹
无法形容的美味 恕我词穷了
尝几只 剩下的继续醉 48小时后可能更好吃
翡翠咖喱土豆鸡
用料：
半只母鸡
1个土豆
1个青椒
2块咖喱
3瓣蒜头
2片生姜
做法：
母鸡洗净斩块，锅内烧开水，将鸡块放进去灼水后捞起沥干待用。
土豆削皮切小块，青椒洗净也切成小块，蒜头剥皮，生姜切片。
锅内放油烧热，放入姜片和蒜头爆香。
倒入鸡块翻炒一会，再倒入土豆一起翻炒均匀。
倒入没过鸡块的清水，放少许盐，盖上锅盖大火烧开后小火煮10分钟。
加入青椒和咖喱块，煮至咖喱完全融化后，大火收汁即可。
装盘开吃😋一人可以干掉一大盘哦😜
韩国泡菜
韩国人吃不胖的一部分原因，在于韩餐离不开的泡菜，包括泡菜拉面、泡菜拌饭、泡菜饼等等。泡菜是发酵食品，主要有益成分为乳酸菌，酸酸辣辣，可佐饭可佐酒，既开胃又能助消化，可以降低胆固醇、消除多余脂肪。大热夏天来点韩式泡菜，最好不过了。

正宗的韩国泡菜可能过酸或过辣，不一定适合中国人的口味。今天小空就教大家做适合国人胃口的韩式泡菜，简单快速的做法，跟着小空，100%能做成功。
用料：
1颗白菜
1个苹果
1/4个洋葱
5粒蒜头
4块姜片
5条韭菜
3勺辣椒粉
1勺糖
适量腌制盐
做法：
白菜去根，除掉外层的老叶子
剥片洗净，均匀地给白菜撒上粗粒腌制盐，菜根位置多撒些盐，菜叶位置少一点，腌制2小时

Tips：正宗的韩国泡菜做法是将白菜横切之后整颗腌制，而且腌制时间一般要12个小时左右，但我们平时在家做少量泡菜，直接剥片撒上粗盐腌制2小时就行，腌制时间过长泡菜反而会很咸。
腌制过后白菜会变得很咸，吃不了咸的小伙伴可以放进凉开水里面过一次水再挤干水分
把半个苹果、1/4个洋葱、5粒蒜头、4块姜片放一起打成泥
加入3勺辣椒粉、5条切段的韭菜、1勺白糖搅拌均匀

Tips：普通超市的辣椒粉腌制不出韩式泡菜的辣味和辣度，建议购买韩式辣椒粉。不能吃辣的小伙伴加3~4勺辣椒粉即可，能吃辣的小伙伴可以加7~8勺。另外可以加入少量的糖和盐增鲜调味，搅拌过程中可以尝尝味道，根据个人口味适当加入调料。
6. 带上手套，将辣椒糊均匀地抹在白菜上，放进真空保鲜罐中
将真空保鲜罐抽真空密封，放进冰箱腌制2天以上，腌制时间越久泡菜越酸，可以根据个人口味决定腌制时间

Tips：腌好的泡菜，最好能装进真空保鲜罐里，抽真空密封后再放进冰箱。这样做，一是可以防串味，防止浓烈的泡菜味污染冰箱；二是因为真空环境既可以抑制有害细菌的滋生，又可以缩短腌制时间。
毛老师私藏地
总有些东西不知道传到哪里，个么我也学大家，给自己开辟一个地方吧！
用料：
满满哒我的心意
饱饱哒家人的心意
厚厚哒盆友的心意
么么哒他的心意
做法：
毛老师的日常、各种
盆友们送我哒！
。。。还没想好哈
酱骨架
我是九毛九的超级粉丝，非常爱吃九哥家的酱骨架，今天在家尝试了复刻出来，味道和口感一样样的，超级开心！
用料：
1500g脊骨
300g甜面酱
100g酱油
180g冰糖
6g盐
10g梅粉
8瓣蒜瓣
8片姜片
1根大葱
2颗八角
2只干辣椒
1小抓花椒
1颗草果
1块桂皮
5片香叶
适量水
做法：
脊骨用水浸泡半小时去血水
大葱洗干净切段
脊骨焯水
捞出备用
锅里热油，放入香料爆出料香味
倒入甜面酱拌均匀
倒入水、酱油、大葱段、冰糖煮开
放入焯过水的脊骨
大火煮5分钟转小火盖上盖子炖1.5小时
最后大火收汤汁
一口肉一口洒，爽！
成品
成品
蒜香苏打饼干
用料：
低筋面粉
小苏打
酵母
糖
盐
黑芝麻
黄油
青蒜、蒜头、西兰花
做法：
先将低筋面粉过筛
在面粉里加入盐、少许糖和小苏打
温水加入酵母静置十分钟，等酵母全部溶化
西兰花、青蒜、蒜头全部打成蓉状再加入软化过的黄油里一起拌均匀，再将黄油液倒入面粉里
再加入酵母水
将面粉揉成团后盖上保鲜膜静置半个小时
将面团擀成大薄片，用圆形模具盖出饼干形状
用水果叉在每个圆饼干上戳上洞
烤盘上刷一层色拉油，将饼干放在上面静置十分钟后入预热过的烤箱，200度20分钟
青椒胡萝卜炒肉丝
青椒胡萝卜炒肉丝，色香味俱全啊！
用料：
1个胡萝卜
1个青椒
瘦猪肉
2瓣蒜头
做法：
瘦肉切丝，加少许盐、淀粉、酱油、鸡粉、食用油腌制10分钟
胡萝卜、青椒切丝
蒜头切丝
热油后先将腌好的肉丝下过翻炒，变色后出锅
青椒丝、蒜丝下锅炒出香味；胡萝卜丝下锅翻炒变色后把炒好的肉丝一起下锅翻炒；
加少许盐、从锅边炝一点陈醋提香。翻炒2-3分钟出锅。
手撕盐水鸡
我跟你讲，做鸡不是辣么简单的。
用料：
1只鸡
半小包盐焗鸡粉
1只姜
4勺生抽
5根葱
10克盐
适量甜醋
适量鲜辣椒
做法：
1，锅里放水煮鸡肉，加入一点盐和醋，然后放一些姜片，葱段，可以去掉腥味。

2，煮好的鸡肉一定要过凉水，甚至冰水。这样可以让肉变得紧致有嚼劲。

3，酱料我调了两种，这样可以有两种吃法。一种甜醋加蒜蓉和新鲜辣椒。一种是蒜油和生抽，加一点刚才的鸡汤收的汁。个人比较喜欢第一种，很清爽。
【曼食慢语】酥皮鲜肉月饼
其实鲜肉月饼是一年四季都有得卖的，不像其它月饼只限定中秋时节。想想也挺有道理的，刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣，內馅香浓鲜甜，咬第一口时要格外小心，以免被热热的肉汁烫到。这样的组合若是一年只能在中秋吃一次，那就太可惜了。
用料：
# 肉馅
250g猪绞肉
2大勺生抽
1大勺料酒
1大勺麻油
0.5大勺蚝油
1.5大勺砂糖
1大勺姜泥
1根小葱
0.5小勺黑胡椒
0.5小勺老抽
一小撮盐
#水油皮
200g普通面粉
100ml温水
50g猪油
20g细砂糖
#油酥
150g普通面粉
75g猪油
做法：
将小葱切成葱花，姜磨成姜泥待用，将所有要用到的猪油都从冰箱拿出来室温软化
往猪绞肉中加入盐、生抽和料酒，向一个方向搅拌至肉馅起胶
继续加入糖、黑胡椒、蚝油和老抽，边加边持续搅拌，再加入姜泥和麻油，一直搅拌到肉馅可以粘成一整团
最后拌入葱花，拌好的肉馅包上保鲜膜放冰箱冷藏待用
将水油皮中的面粉、猪油和糖混合在一起，慢慢加入温水，和成柔软光滑的面团。用厨师机揉面需要约10分钟，手工揉面需时要再长一些
将油酥里的面粉和猪油混合，捏成柔软的面团
将水油皮面团和油酥面团都用保鲜膜包起来，油酥放入冰箱，水油皮放在室温，一起醒面约15分钟
在工作台上撒手粉，取出醒好的水油皮面团，搓成长条后切成24等分，分别滚圆待用
油酥面团从冰箱里取出来，也搓成长条后切成24等分，分别滚圆待用
取一小团水油皮，在手掌心按扁，包入一团油酥，紧密包裹住后用虎口收口，将收口捏紧后滚圆即成酥皮面团
将所有的油酥都分别包入水油皮中，得到24个酥皮面团，覆盖上保鲜膜再次醒面15分钟
取出一个醒好的酥皮面团，按扁后用擀面杖擀成长椭圆形，然后自上而下卷起来
将面卷的接缝朝上，再次按扁，用擀面杖擀成牛舌形，再一次自上而下卷起来
卷好的面卷用保鲜膜覆盖，放在一旁醒面。将所有的面卷都做好后，最后醒面15分钟
将肉馅从冰箱取出来待用，拿一个醒好的面卷，将两头向中间窝起来然后按扁，让接缝在中心，用擀面杖将面皮擀薄一些，成为手掌心大小的圆片
将面片拿在手上，让光滑的一面朝外，装入2小勺肉馅，用一只手在面皮下面往上窝，用另一只手的虎口将肉馅收口
将收口处紧密捏合后，把肉饼轻轻按扁，整形成月饼状，用手指轻轻按压，让中心处略有凹陷，这样一个生饼胚就做好了
如要用烤箱烤制，就提前将烤箱预热到180°C，将生饼胚全部做好后放在垫了油纸的烤盘上。送入烤箱中层，180°C烤10分钟，取出翻面，放回去再烤10分钟即可
如果用平底锅，就开小火将锅子稍微预热，锅里不要放油，把饼胚直接放进锅里。盖上锅盖小火煎8分钟，翻面后继续盖着锅盖煎8分钟即可