xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑糖珍珠吐司
很多小可爱都痴迷珍珠，珍珠奶茶热量太高，不如换个方式过过吃珍珠的瘾😊
用料：
薄厚按自己喜好切吐司片
适量珍珠
适量黑糖浆
做法：
提前煮好珍珠。下厨房有很多自己搓珍珠的方子，我就不另行写了😜。
吐司切菱形刀口，不要切断哦，烤箱复烤到表面金黄酥脆
小勺子淋上一勺黑糖浆
铺上煮好的珍珠就可以开动美美的下午茶了🍽😋
当做快手早餐也不错啊，偶尔换个吃法😜
甜橙百香果软糖
用的是纯果汁熬制，零添加，不仅香味浓郁，口感还超级好，百香果和甜橙的香气混合起来简直香到爆！您呀，看一遍，学会了一定要做一做，别看步骤多，吃过就知道，一切都值得！
用料：
160克橙汁
30克百香果汁
120克细砂糖
20克葡萄糖浆
8克苹果果胶
做法：
准备好食材，葡萄糖浆会让软糖的口感更清爽，要是实在买不到就换成20克细砂糖就好。
将橙子去皮放入原汁机内，启动正转键，把橙子榨出，取出160克的橙汁，我的一个脐橙就能榨出这么多，用其他的可适当加量。
将百香果取出果肉和果汁，过滤掉籽。
将百香果汁和橙汁混合均匀，此时就能闻到超级浓郁的香气啦~
把苹果果胶和20克的细砂糖混合均匀。
甜橙百香果汁入锅中小火煮，煮到40°，加入果胶砂糖，搅拌均匀，切记熬糖的锅不能太大，容易糊锅，也不能太小，会溢锅。
煮到将近沸腾后加入剩余的细砂糖和糖浆，继续用温度计检测温度，不时搅拌锅里，避免糊锅，锅里的果汁熬到107度后立刻熄火，震几下，把大气泡震掉。
倒入准备好的软糖模具，倒的时候尽量快一些，不然就会凝结在锅内，室温放凉后即可脱模了。
一份香浓好吃还Q弹的法式水果软糖就做好了
甜酥炸花生
花生是我们这里的特产，我家里也有很多，一会儿功夫做做，就成了一道美味的小零食了。
用料：
一盘花生
2个鸡蛋
适量面粉
适量白糖
适量油
做法：
花生米清洗干净
打入鸡蛋、白糖，搅拌均匀，再往上撒面粉，面粉分次撒，确保花生米均匀裹上面粉
锅里倒油，烧五六成热，放入裹上面的花生米
炸成金黄颜色，就可以捞出来了，晾凉就可以吃啦，香甜酥脆
牛奶南瓜麦片糊
消耗牛奶
用料：
365克牛奶
327克板栗南瓜
20克即食麦片
做法：
南瓜去皮称重，牛奶和南瓜1:1即可。我另外加了麦片所以多些液体。
切小块微波炉高火打9分钟，水要盖过南瓜。或者中间翻拌一次让收热均匀。可以用筷子插入即可。
用破壁机把南瓜麦片牛奶打成糊。我用奶昔打2分钟。牛奶不要一次性倒入，剩50g用来清洗破壁机。
煮到冒泡即可。出锅再加糖，因为南瓜还蛮甜的。可以在上面加奶油或者香草装饰。
冷了之后变成固体了。😂
红糖姜汁撞奶❗️掌握这些小技巧，一次成功
看了黄磊老师在《向往的生活》里做的姜汁撞奶，被诱惑到了😋，琢磨着试了一下，很成功，绵软细滑，嫩嫩的，有点豆花的感觉，姜汁和牛奶融合在一起，没有了辛辣的味道，完全是浓浓的香甜味，一碗喝下去全身都暖暖哒！
做法也很简单快手，掌握好牛奶的温度，10分钟搞定。我用的全脂牛奶🥛，红糖随便买的。
用料：
200克全脂牛奶
10克红糖
20克姜汁
做法：
准备好材料，姜去皮大概60克左右
姜切碎或者料理机打碎，再用擀面杖捣烂
放入纱布中挤出姜汁取20克，倒入牛奶前再搅一搅
牛奶加红糖倒入小锅开小火煮，边搅拌到红糖融化，锅边起小泡，大概70-80度左右，把姜汁搅拌一下，再从稍微高一点的位置倒入到姜汁中，你会发现一瞬间牛奶就凝固了，这是姜汁中的姜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生反应的结果。
盖一个盘子静置10分钟左右
打开盘子你会发现已经完全凝固了！我撒了桂花在上面。
豆花一样，入口即化，嫩嫩滑滑，特别香甜，吃不出姜的辛辣味！凝固好的姜汁撞奶放个勺子是不会陷进去的！
黑米窝窝头
随着小伙伴们生活水平越来越好，我们食用的粮食也越来越细话，胃肠道功能越来越差，尤其是生活在城市中忙碌工作的我们，想吃粗粮越来越难，所以我特地用黑米和大米为大家创作了一款适合养胃的传统食品，窝窝头，希望大家可以吃了更加健康😘😘😘
用料：
500g面粉
250g黑米粉
少许（根据自己口味）白绵糖
150ml水
做法：
将两种粉放在一起倒入清水混合，水可先放部分，根据天气可能需要做部分调整，可混合成团即可。
将一部分擀成饺子皮大小，部分重叠在一起，最后一个揉成细条，做花蕊
从花蕊的部分卷起，至所有的面团卷成卷状，如上图，从中间切开。
这样两朵玫瑰花状的窝窝就做好啦，记得下面一定要戳出手指大小的洞。普通形状的窝窝头也是如此，可以根据大家的喜好选择形状。
隔水蒸15分钟即可～美美哒
这是普通的窝窝形状，一样的健康美味呢😜
素烧茄子
跟婆婆学的少油版素烧茄子～简单易学
用料：
圆茄子一个
调成汁蒜末 姜末 生抽 葱末 香油
出锅老抽 盐少许  一勺糖   水淀粉勾芡
做法：
锅底放少许油
老抽 葱姜蒜末 香油调成汁
熥软出锅
锅内放少许油 放入姜片 葱爆香放入老抽然后放入熥软的茄子加水和盐大火开后转小火焖～熟后放入糖和水淀粉即可出锅
速炒青菜
天气热宜清淡，自然少不了青菜。
用料：
16颗小青菜
5片姜
6瓣蒜
3个干辣椒
5粒花椒
适量盐
做法：
选新鲜小青菜洗净分开叶子，姜蒜辣椒切好备用。
烧锅放油，待油升温，放几颗花椒，干辣椒爆香，用大火🔥放青菜下锅迅速翻炒，锅里无需放水，青菜叶分开的很容易炒熟。
用大火爆炒青菜适量放盐，很快就炒好，不要等菜杆都软了才起锅，炒几分钟菜杆变翠绿透明就熟了放姜蒜翻两下起锅。飘香四溢的小炒青菜就好了。
黄豆饼干记录
用料：
70克熟黄豆粉
30克全麦粉
70克牛奶
2克酵母
4颗红枣
做法：
熟黄豆粉，全麦粉混合

温牛奶化开酵母，慢慢加入。不要过分揉，成团即可

可发酵2小时

压扁，撒一半红枣，三折折叠

再压扁，再撒红枣。三折折叠

擀至4毫米，切条。

165度，18分钟。
『老李出品』红糖发糕，枣发糕，枣馒头零失败
简单美味的红糖枣发糕，给吃腻了馒头米饭的你多一个选择😍30分钟搞定，美味便捷。
用料：
320克中筋粉
20-50克红糖（依据甜度自己调整）
2个鸡蛋
4克酵母
3克泡打粉
215克温水
做法：
按方子用量准备好材料。
酵母中倒入40g温水搅拌使其化开。
剩下的温水全部倒入红糖中，搅拌使红糖融化。
将泡打粉倒入面粉中。
倒入酵母水和红糖水搅拌。
打两颗鸡蛋。
搅拌成蛋液。
将蛋液倒入面中继续搅拌。
搅拌融合成为有一定拉力的糊状。
倒入8寸蛋糕模具中，左右晃均匀。
裹上保鲜膜进行发酵，我用的烤箱40℃恒温发酵功能。常温下发酵也可以，时间稍长一些。
发酵中面团膨胀，大约需要30分钟。
发酵到模具的8成左右即可，上蒸锅。
放上去核的大枣和葡萄干，造型可自己任意摆放。
凉水上锅，上汽后蒸30分钟，闷5分钟出锅。
出锅凉凉。
脱模。
切块食用，哇哦美味😍蓬松有弹性而且不黏，低糖版本更健康且不影响色泽，赶快做起来，下一餐就是它🤟
虾仁菠菜椒麻炒面
努力开发低热量美食，第一次做，没控制好量，吃到三分之二就饱了 ，用美柚算，热量大概是330千卡，味道微微麻 不油腻 我很喜欢，饭量小的可以按三分之二的量做
用料：
50克面
40克虾仁
10克海底捞青椒牛油底料
150克菠菜
半根美人椒
1勺酱油
30克杏鲍菇
1勺醋
做法：
烧水，水开煮面，同时洗菜，辣椒杏鲍菇切丁
面没硬芯捞出来放盘子里，面里加一点冷水，热锅下火锅底料，不要另放油，加一点水，辣椒杏鲍菇虾仁放进去炒，炒八成熟加面，盘子里的水也加进去，加菠菜，加酱油和醋，翻炒到菠菜熟透，出锅啦
可以吃啦
又好吃又减脂的芦笋烤虾仁
提醒你们一哈！马上就到五月份了，那句话说的好，四月不减肥，五月徒伤悲。
辣么，有没有一道好吃，又能减肥的菜呢？问对人了，今天给大家推荐的就是——芦笋烤虾仁。
这道菜由于是用的烤的方式，用的油非常少，虾和芦笋都是营养丰富且低脂的食物，经常吃对身体好，而且不容易长胖。
用料：
200克芦笋
200虾
2克胡椒粉
2克油
做法：
准备200克芦笋和200克的虾。
芦笋要买一些嫩一些的，嫩嫩的芦笋口感好，容易烤熟。一般来说，颜色越绿的芦笋越嫩，有的芦笋下面有发白的杆，这种发白的杆比较硬，口感不好，一定要记得把它切掉。
虾先去掉虾线，然后剥壳。教给大家一个去虾线的小妙招：先把虾头掰下来，掰的时候慢一点，一点点的把虾线抽出来。

真的不能忍受吃虾吃到虾线啊，黑黑的，吃起来像吃沙子，据说是虾的排泄物。所以，大家吃虾，一定要把虾线清理干净，不然太影响食欲了。
虾仁洗净后，用一勺料酒，一勺酱油、少量盐腌二十分钟。
芦笋斜着切，切成细长小条。
烤箱铺上锡纸，将芦笋和虾仁均匀的铺在锡纸上，洒上适量盐、胡椒粉，再用刷子刷一层薄薄的油。
把烤盘置于烤箱中，上下火，180度烤15分钟。
盛盘，稍微地摆一下。一道芦笋烤虾仁就做好了。
干锅麻辣鱼
平时比较爱吃酸菜鱼，最近买了酒精炉想尝试一下做干锅鱼味道还不错哦
用料：
两斤花莲鱼
两个鸡蛋
适量小葱、香菜
适量姜、蒜、泡辣椒、泡姜
适量豆瓣酱、生抽、糖、蚝油、鸡粉
少许盐
做法：
鱼处理干净切块，放少许盐、生抽腌制半个钟
姜、葱、蒜、泡辣椒、辣椒、花椒、豆瓣酱备好
取两个两颗鸡蛋打入碗里搅匀，把腌好的鱼块裹上蛋液。取锅放适量油烧热把鱼块放入锅里煎至两面金黄盛起备用。
锅洗净放入适量菜籽油烧热放入、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜爆香放入适量豆瓣酱炒出红油。放入适量水烧开放入煎好的鱼块，放入适量的盐中火焖十五至二十分钟。
焖好的鱼块放入鸡粉直接盛起放入干锅中在加入香菜，酒精炉点上酒精边烧边吃味道很不错。不出门也能吃到好吃的🐟
适合全家人的鲍鱼土鸡汤，
广州市场买的鸡怎么都煲不出老家的鸡汤味
最近特地从老家带了土鸡，
用料：
半只只土鸡
10粒枸杞
两勺料酒
一小块姜
适量克盐
两只鲍鱼
10颗红枣
六朵冬菇
6朵干松茸
做法：
半只鸡洗净，可切可不切，我是切了
鲍鱼洗干净切好，松茸鲍鱼红枣姜和鸡一起冷水入锅开火
大火煮开转小火一个小时后几颗枸杞，再煲半个小时即可
成功
蒸萝卜糕
广式萝卜糕，过年必须的
用料：
虾米、腊肉、胡椒粉适量萝卜5斤、粘米粉1斤
做法：
萝卜刨丝，腊肉、虾米切碎
加强版柴鱼高汤
买了好多木鱼花和裙带菜，然后突发奇想，想了个加强版的柴鱼高汤
用料：
适量海带
一把裙带菜
一大把木鱼花
做法：
在砂锅中加入洗净泡发好的海带
加入洗净泡发好的裙带菜，然后大火煮开后，改中火煮15分钟左右
关火，把砂锅移到桌垫上。在煮好的汤中撒入一大把木鱼花，然后盖上砂锅盖，闷10分钟左右即可。
麻辣牙签肉
今天儿子要赶着去上学，做这道菜匆忙了些，好多步骤忘记拍照了😰将就写过程了。牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道。
用料：
N根牙签
6两猪颈肉
适量辣椒粉
适量芝麻
适量孜然粉
适量生抽
适量油
适量盐
少许白糖
1勺生粉
1勺花椒油
小半勺老抽
少许胡椒粉
1块姜
做法：
1.将猪颈肉切成长约四、五公分宽的两公分肉片。放辣椒粉、胡椒粉、少许糖、生粉、酱油、少许盐、小半勺老抽（上色）、花椒油与猪颈肉拌匀，姜捣碎滴姜汁下去腌半小时。

然后将每片猪颈肉片反复重叠数折，用1根牙签穿起。
2.中火烧热油锅里的油（用筷子放下冒泡）
放牙签肉下去迅速炸至金黄再炸一会捞起沥干油。
3.撒孜然粉和芝麻上去轻轻摆盘即可。
奶香金黄土豆饼
孩子每天幼儿园放学都喜欢吃我晚上给他做的宵夜，因为之前家里买了一箱土豆，就想到给孩子做一个不一样的土豆饼。
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
2克盐
适量面粉
适量葱
1根火腿肠
适量黄油
1片芝士片
做法：
土豆  火腿肠  大葱(因为没有买小葱，用小葱更好吃)
把土豆削皮切丝或者用擦丝器擦成丝，(拿个锅把切丝的土豆稍微煮个两分钟，可以让土豆煎的时候更容易熟)然后把芝士片、火腿肠也切丝，葱切末，把煮了7  8分熟的土豆和所有材料和盐放到大碗里搅拌均匀后，锅烧热放入适量的黄油，待黄油化了后放入搅拌好的土豆摊成金黄色饼即可！
蔬菜杂粮蝴蝶面
#辅食#
想让小妞养成吃杂粮的习惯，可是每次煮的藜麦饭或者小米粥之类的，我家小妞都不太喜欢，就爱各种面食！那就换个方式，将她不太爱的杂粮混在面里就好，再翻翻家里有什么蔬菜。煮好的藜麦和小米填充在蝴蝶面上面，小妞吃的很欢，而且一锅全搞定，种类齐全，营养丰富！
用料：
蝴蝶面
藜麦
小米
五花肉
洋葱
胡萝卜
黄瓜
四季豆
莴笋
茄子
葫芦
猪肝粉
婴儿酱油
做法：
1、	烧开水，将少量洗净的藜麦和小米下锅煮10分钟后，加入适量的蝴蝶面，煮8分钟后，捞出所有的食材；
2、	所有蔬菜切成和蝴蝶面大小差不多的丁，五花肉切丁，备用；
3、	热锅冷油，小火，放入五花肉煸炒出油后，加入蒜和小葱白炒香，倒入所有的蔬菜丁大火煸炒；
4、	蔬菜丁炒至微微变色后，加水至淹没蔬菜丁，煮开3分钟；
5、	将第一步煮熟的杂粮蝴蝶面倒入上一步煮开的蔬菜丁中，中火煮3分钟至蔬菜全熟，加入适量猪肝粉和婴儿酱油调味即可。
农家排骨一锅出焖卷子
软软的小卷子蘸着汤汁！太满足了！排骨炖的也特别软烂，小花卷的做法在另一个菜谱里面
用料：
500克排骨
1个土豆
500克豆角
做法：
油热下葱姜蒜 八角 干辣椒爆香后下排骨迅速翻炒
再加1勺料酒 1大勺生抽 1勺蚝油 1勺老抽.炖30分钟左右
排骨差不多了再下入豆角土豆
面发成这样了开始做小花卷
继续盖盖子十多分钟
老香了
玉米胡萝卜炒香肠
简单易做，颜色好看。最适合不喜欢吃胡萝卜的孩子。
用料：
胡萝卜半根玉米半条
葱花香肠两条
糖盐
做法：
玉米粒，胡萝卜切粒，香肠切粒。备葱花。
热锅，下油。
下胡萝卜粒，翻炒，下玉米粒，差不多熟就放香肠粒。
放盐，葱花。喜欢甜的可以加半勺糖。翻炒，葱花香味出来了。就可以起锅了。
香蕉芒果奶昔 | 爸爸厨房 VOL . 171 香蕉 芒果 牛奶 薄荷
有时候，一不小心就买多了水果，然后一个不小心呢放在冰箱里忘记吃了，每次一到这个点，心中都有一万只小蜜蜂飞过。来来来，今天厨爸帮你解决这个小问题，这个招数号称“化腐朽为神奇”，把熟透了的香蕉、芒果切小块，外加一杯牛奶，放进搅拌机里，就大功告成了，忍不住说一句So Easy！
建议食用年龄：香蕉和芒果都是比较容易吸收的水果，变成奶昔之后也适合小宝宝食用，所以建议1岁或1岁以上的宝宝食用
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用料：
1只香蕉
1个芒果
1杯牛奶
1枝薄荷
做法：
香蕉去皮切块
取一个香蕉，剥皮，切成一小块一小块
PS:香蕉要熟一点比较好吃
芒果切花去皮
把芒果切花刀，去皮把果肉取出
PS:芒果同样也是要熟一点的比较好吃
打碎混合均匀
把切好的香蕉、芒果以及准备好的一杯牛奶倒入搅拌机
PS:记得留出一小部分芒果备用
倒入杯中
打好之后，倒入杯中
PS：用玻璃杯会比较美观哟！
放上剩余芒果
倒上刚刚留出的剩余芒果
摆上薄荷叶
最后，摆上一朵小薄荷，简直不要太养眼了
成品
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冰糖绿豆糕
用料：
300克绿豆
适量冰糖
适量油
一小碗水
做法：
绿豆泡水24小时
去皮后用电饭煲煮，
将煮好的绿豆用绞肉机或料理机磨至无颗粒，加冰糖继续磨均匀。
平底锅放油中火翻炒绿豆至香味出来
压模成形
月子早餐:土豆泥火腿饼
蒸一个土豆两吃，一半做秋葵土豆泥，一半做早餐饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
20克牛奶
1克盐
3根小香葱
30克面粉
1小勺浓缩鸡汁
做法：
土豆切片蒸10分钟
用勺压碎，加入牛奶，盐，白胡椒粉，少量鸡汁
土豆泥加火腿，鸡蛋一个，面粉适量
小香葱和火腿切碎
加入土豆泥里拌匀
手上粘上清油，拿一块土豆泥转圆压扁
放电饼档里
煎至两面金黄
上盘
豆腐炖梭鱼
十年前，和老公带着一身的青涩来到青岛，
每月的工资日，也是嘴巴的解馋奢侈日，
其中一个工资日，我俩闲晃到闽江路的法耶餐厅，依稀记得这个好洋气的餐厅名字和厨师的好洋气的名字---吉米，之后就是不能忘记的就是餐厅的---鱼汤
现在想来法耶餐厅的鱼汤一定放了牛奶，是西式的口感。
今天的炖汤，中式口感---豆腐清炖。一般都是炖鲫鱼或鲢鱼头，今天遇到鲜活的梭鱼，正当季，于是就如此取材吧，做出来的口感依然不错，色泽比鲫鱼汤要嫩黄。
用料：
1条梭鱼
小块豆腐
半根葱
数片姜片
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
清水冲洗上述食材，梭鱼的黑色腹膜一定要清楚干净，内脏去净
鱼斩段 豆腐切块 葱切段 姜切片
锅内下油 烧至9分热 下葱段和姜片，炒出香味后 下入鱼 轻轻两面煎一下
锅内倒入温水（温水去腥 且能保持鱼肉鲜嫩），下入豆腐
前滚豆腐 万滚鱼，撒入适量盐，大火烧开，转小火，待鱼汤浓稠，停火
鸡精调味儿 依据个人口感 适量胡椒粉 撒入香菜花。
糖醋蒜
用料：
1斤醋
200克白糖
1斤新鲜大蒜
做法：
新鲜大蒜1斤左右，去皮洗净晾干
准备一个干净的容器，用开水烫过消毒
白糖200克大约四勺
一瓶半醋
将糖和醋混合搅拌直至汤完全溶解
将糖醋汁倒入放好酸的容器中，密封静置一个月即可使用。
嫩鸡蛋卷
偶尔贤惠一下
用料：
4颗鸡蛋
1根嫩葱
半个青椒
适量盐
做法：
将葱和青椒切末
将葱末青椒末，盐，放入打散的蛋液中，搅拌均匀
平底锅中放入适量油，加入蛋液
蛋液底部凝固后，将鸡蛋从边缘卷起
待鸡蛋卷稍凉后，切段，乘入盘中
枸杞上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
4片午餐肉
1根胡萝卜
1个彩椒
2瓣大蒜
适量葱
1勺盐
2勺胡椒粉
1个浓汤宝
1个青椒
1勺鸡精
做法：
将娃娃菜洗净，控水，切成如图条状，焯水
配菜，胡萝卜🥕、午餐肉、青椒、彩椒切丁，大蒜🧄切片，葱切成葱花
锅内放油，油温6成热，加入蒜片、葱花爆香，加入清水、浓汤宝烧开，依次加入胡萝卜、彩椒、青椒、午餐肉丁、枸杞，再煮开3分钟，加入胡椒粉、鸡精。
盛碗上桌，准备汤勺，品尝美味高汤
蒜香火腿咸司康
熟蒜有一种独特的鲜甜
我超级爱这一口 ۹(⍥
松软的司康总能叫人放松
用料：
150克低筋面粉
40克玉米油/融化黄油
½面团½表面鸡蛋
2克盐
10克糖
2克泡打粉/小苏打
5瓣蒜
30g火腿
做法：
蒜切末（不怕油可以炸香），火腿切丁备用。烤箱180℃预热。材料1-6混合，面团应为略粘，但面团可以将手上的面沾回去的程度，将蒜和火腿混合进面团。
做司康非常重要的一点是，不要揉，面团混合好了就拉倒。按成3cm厚的圆饼，切成六份。摆进烤盘，表面涂一层蛋液，送进烤箱中层20min.（我这个没涂蛋液）
烙豆腐鱼饼
用料：
鸡蛋三个豆腐鱼一斤
盐，料酒，鸡粉，生抽，淀粉姜末，芫蓿，香葱
做法：
把鱼洗净去头、鳍、尾，剔骨把肉取出（鱼骨可留着煮粉丝汤也是挺好吃的）
把鱼肉剁碎
加调料加香菜朝一个方向搅匀
放一边
把蛋打入另一个碗中把蛋打散
再倒入鱼肉茸拌匀
干净的锅先烧热，下油，油热再用乘汤勺舀到锅子烙至金黄再翻面再烙到两面金黄定型就可以了
趁热吃比较香且不软榻
清炒菜心
五分钟做出快手菜，既清爽又美味，低热量高营养，天天吃都不腻
用料：
1把菜心
1小勺盐
2勺橄榄油
1勺蚝油
2-3瓣蒜瓣
少许糖
做法：
菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。
将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。
锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。
将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。
将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。

超喜欢，每次炒一盘都不够吃😄
古巴风情Mojito鸡尾酒
古巴风情Mojito鸡尾酒，是炎炎夏日里的一抹清凉，轻抿一口，薄荷的清新、青柠的微涩，细砂糖的初甜，和着朗姆的淡淡酒精，便交织缠绕，挑弄味蕾，浸润心脾。Mojito并不浓烈，但是喝一杯下去，脸上会泛起红晕，象少女的羞涩，有人说它像极了初恋的滋味，清新、羞涩、淡淡的甜蜜，还有闹别扭时候的小情绪，自这一口，便爱上这酒。
用料：
50毫升白朗姆酒
1个青柠
2小匙白砂糖
150毫升苏打水
3枝薄荷
1杯碎冰
做法：
薄荷洗净，放入冰清水中浸泡一会儿，取下枝叶放入杯中，加入白砂糖一起捣碎。
青柠切开，挤出果汁倒入杯中，并把青柠角切碎也放入。
加冰块。倒入朗姆酒和苏打水，最后用青柠片和薄荷的嫩尖装饰。
蚝油冬瓜
吃点冬瓜利尿又不怕胖
用料：
冬瓜
蚝油
油
蒜末
白糖
盐
酱油
做法：
冬瓜去皮切片。锅内烧热放油放蒜末再倒入冬瓜
放酱油，蚝油，盐，还有一点白糖，适量水。焖到冬瓜变成透明状就可以起锅
木瓜奶冻
女儿喜欢吃某饭店的木瓜奶冻甜品，但是不但贵而且少，所以我决定自己做，即卫生又实惠！
用料：
一个木瓜
200克牛奶
28克椰粉
20克糖
3片鱼胶片
做法：
木瓜切顶部，把里面的籽全部拿掉。
里面的籽拿掉后，木瓜内部有点凹凸不平，所以要用钢制调羹把内部挖平。放一边待用。
把糖、椰子粉、牛奶混合加热。鱼胶片用冷水浸泡至软，放入加好热之后椰奶液体内，搅拌待冷却。
冷却后倒入木瓜内。
找个宽口杯子，把木瓜放在里面，目的是为了让木瓜在冷藏过程中不会倒下来而让还未凝固的椰奶流出来。
保鲜膜包好，放入冰箱过夜。
第二天切片摆盘就OK啦！
孜然臭干子
用料：
少许孜然粉
根香菜2
克白糖1
少许辣椒粉
勺生抽1
勺少许鸡精
少许蒜末
少许蚝油
做法：
先将臭干子清洗干净，用刀划几刀，好入味，放油双面煎，
萝卜丝饼
我老妈喜欢吃熬萝卜条，我喜欢吃萝卜丝疙瘩汤，而我们家领导喜欢吃萝卜丝饼。
有道是萝卜白菜各有所爱哈！
但是有一点也许是不可否定的：因为我们都比较喜欢吃萝卜！
好了，上饭咯~~~~~~~~~~萝卜丝饼
用料：
一个大红萝卜
适量面粉
盐
胡椒粉
五香粉
做法：
将红萝卜切成四瓣（我只用了其中的两小瓣），用擦当擦成细丝备用
将萝卜丝放到盆里，加适量的干面粉，然后放适量盐，少许五香粉和少许胡椒粉
放入适量清水，调成稍稠一点的糊（水要分次加，一点一点的，防止调好的糊太稀）
平底锅放少许的油烧热，将煎蛋圈内部用刷子刷上一层薄薄的油（也可以不用这个简单圈，只不过是做出来以后形状是不规则的）
将煎蛋圈放到锅上，舀入一勺面糊，抹平（饼薄一些厚一些无所谓，主要是熟了就行，我做的比较薄，这样的比较爱熟）
等到面糊定型后拿下煎蛋圈，继续做下一个
小火两面煎成金黄色，熟了即可
杂拌凉菜
爽口凉菜，多种蔬菜搭配，口感更丰富
用料：
根黄瓜
根胡萝卜
土豆
千张
姜蒜
盐糖鸡精
生抽香醋
油酥花生
熟芝麻
花椒面
香油
辣椒油
做法：
黄瓜、胡萝卜、土豆和千张切丝，锅内烧开水，下入胡萝卜丝，土豆丝，千张丝煮半分钟捞出过凉水
将各种原料放入盆中，加入姜蒜泥，香葱花，盐鸡精，生抽，花椒面，香油，多加入白糖和香醋，红油辣椒，加入油酥花生熟芝麻拌匀，如有香菜可再拌入香菜碎
自制酥脆油条
几年前无意间收到一个油条方子，做出来的油条效果非常好，不软、不塌还空心，当初也没记录下来，只是存在脑子，后来长时间不做忘了，想了好长时间也没记起来，疫情期间满屏都是油条，加上老公喜欢吃油条，我就又摸索着炸起来，没想到还真不错，很多小伙伴要去配方炸的效果都很好，于是赶快记录下来防止自己再忘记。
用料：
500克普通面粉
1个(55克～60克)鸡蛋
3～4克小苏打3
3～4克无铝泡打粉
6～8克(最好8克)盐
16克食用油
270～280克(根据粉的吸水量和季节来添加水)水
适量(不在16克以内的)涂抹表面的油
做法：
所有液体材料(水预留一点)搅拌均匀，粉类搅拌均匀，将液体倒入粉类揉成团，你想怎么揉都行，用拳头踹也行，想做馒头那样揉也行只要成团就OK，我和小伙伴们反复实验过，只要面醒的好油温合适就没问题。
揉好以后盖保鲜膜松弛30分钟，再揉一次就可以了(如果你比较勤快可以再松弛30分钟再揉一次)，在光滑的面团上抹上一点食用油防粘，再包上保鲜膜放冷藏8小时以上，现在天冷我直接放在后阳台上，天热的时候就要放到冷藏了。头一天晚上和面第二天早晨起来炸非常方便。
取一点食用油抹在案板上撒少量干粉也行，从冷藏拿出面团来松弛15～30分钟后，用擀面杖擀长整形，可用手轻轻向外抻抻，尽量保证厚薄一致，如果擀面团粘手或者擀面杖就撒少量干粉。
切成适合自己家适用的小长条(可以微微宽一点点，炸出来效果更好），两条上下重叠放一起，用一根筷子从中间压一下就OK了。
锅中放油。加热到170～190度左右，尽量在170度转小火下锅，用手你捏住油条的两头轻轻往两段一抻下锅，把握不住油温可以用一小块面团入锅3～4秒浮上来就可以了。
油条下锅后要频繁反面这样色泽会均匀也会更蓬松，一次一下锅不要太多，要控制好火的大小。炸到色泽金黄就可以了。


控油装盘
看看空洞是不是很大，味道也非常好，完美！
电饭锅蛋糕
用料：
6个鸡蛋
一纸杯低筋面粉
180克牛奶
适量克细砂糖
做法：
蛋清，蛋白分离，
蛋白加糖加白醋或柠檬水去腥
打发至能立起来筷子
蛋黄加食用油，面粉，牛奶搅拌均匀，
加入3分之一打好的蛋白，翻伴，全部倒入蛋白中翻伴均匀，电饭锅刷油预热，然后倒入电饭锅，
可以了
平菇/海鲜菇炒肉
用料：
一把平菇/海鲜菇
适量猪肉
3颗蒜
3根葱
6片姜
少许生抽
少许黄酒
少许生粉
少许糖
做法：
猪肉切丝。用少量生抽、生粉腌制10分钟。
平菇/海鲜菇洗净。葱切段、姜切丝、蒜拍粒。
大火。锅内置油两勺，待油烧至7，8分热时转小火。（火候的转换很重要哦~）将腌好的猪肉丝下锅，划拉开，待肉丝变色后，即可盛出待用。
大火。先将蒜粒、姜丝下锅翻炒。
将平菇沥水后下锅翻炒。倒入适量黄酒。（代替添水，以防焦底。）
等平菇出水后，将炒好的肉丝下锅。加盐调味。继续翻炒。
出锅前，加鸡精、糖少许调味。转小火，将葱段下锅，翻拌后即可出锅。
牛肉豆角土豆臊子
一个开餐厅的姐姐给的食谱，想要记录下来以便以后用到🤟
用料：
2个小土豆
200克牛肉馅
一把豆角
1根小葱
3片姜
3瓣蒜
1勺生抽
少许干辣椒粒
一勺甜面酱
做法：
把豆角和土豆切丁，葱切丝，姜切末，蒜切片。
炒牛肉末，热锅少量冷油炒肉末，炒到变色后开始放盐酱油葱姜蒜（这里我自己加了甜面酱一勺辣椒粒少许）炒香，盛到碗里备用。
放豆角干炒，炒到七成熟放油（多放点），然后放土豆丁和少许盐翻炒
最后加一小杯水，小火熬一会儿，水炒干了就好了。
苍蝇头下饭菜
用料：
1把蒜苔
 0克糖
适量鸡精
勺淀粉
勺老抽
克盐
勺酱油
勺蚝油
克肉末
做法：
把蒜苔洗干净，剁成1厘米长
肉剁碎，放调味下去搅拌
热油下锅，然后爆炒不用放水。搞定半熟之后放肉沫一起炒。然后熟了出锅。
零难度寿司甜甜圈
#罐头小厨#吃货的脑洞一旦打开，很难想象接下来会有怎样的奇思妙想冒出来。颜值爆表的寿司甜甜圈，感觉一口气吃十个都没压力
用料：
1碗米饭
1个牛油果
20ml寿司醋
2片海苔
1块三文鱼
1段黄瓜
2克盐
适量熟芝麻
做法：
樱桃萝卜5个削成薄片装碗，加入盐2g、寿司醋5ml，拌匀腌制10分钟
牛油果1个去皮装碗，加入柠檬汁少许，用勺子碾压成泥，装入裱花袋备用
米饭1碗加入寿司醋15ml搅拌均匀，将醋饭填入甜甜圈模具中五分满，将中间轻轻压凹，挤入一圈牛油果泥
再填满米饭，压实定型，底部垫海苔，倒扣脱模
米饭表面依次铺上三文鱼片、黄瓜片、樱桃萝卜片、熟芝麻，即可享用
凉面条
夏季的最爱！营养健康！
用料：
两个大的西红柿
3个鸡蛋
2根黄瓜
1两荆芥
1整头大个蒜
适量（按自己口味）醋
适量盐
适量香油
适量芝麻酱
500克面条
做法：
西红柿切小块，鸡蛋打散，开火，烧热炒锅，放20毫升花生油，油热，倒蛋液，翻炒成小块，倒西红柿，翻炒至有汤汁出来，变小火放盐慢炖至西红柿软烂，汤汁多多，关火晾凉备用！
黄瓜切粗丝（个人感觉粗点口感更好）备用
蒜泡水后刀拍去皮，在蒜臼里加盐捣成蒜泥，加香油拌匀，倒适量醋备用
锅里添水煮面条，水沸下面条，煮3到5分钟，捞到备好的凉开水盆里，给面条过水减温。喜食比较凉的食客，可提前准备冰水，面条过两到三遍冰水后会有清凉清凉的口感。
过完水的面条控掉水分，将西红柿鸡蛋卤，黄瓜条，蒜汁倒入面条盆里，与面条一起拌匀。喜欢吃芝麻酱的，可以在碗里加适量芝麻酱，健康，营养，美味，消暑的凉面条就做好了！如果做的多了没吃完，可千万不要扔了，晚饭时再放油，炸葱花，爆炒一下，齿颊留香！！又是另一种风味！！
油豆腐烧肉
用料：
油豆腐、五花肉、茴香
料酒、生抽、老抽、冰糖
做法：
五花肉切块，入锅加水；
放入适量料酒，大火煮沸；
大火煮沸，撇去血沫；
加入适量老抽、生抽、茴香；
再放入油豆腐，开大火煮；
待油豆腐和肉煮得差不多，放入适量冰糖调味；
大火收汁，即可出锅。
爆炒海螺丝
用料：
海螺丝
克油
克姜丝
葱
蒜
根香菜
勺料酒
勺蚝油
盐
勺生抽
糖
鸡粉
做法：
活的海螺丝买回来直接清洗就行
准备姜丝、蒜片、葱丝
香菜
锅中放油炒香姜丝
放入海螺丝翻炒
这才叫爆炒
加入蚝油、料酒、生抽、还有蒜片
盐、鸡粉
翻炒均匀加葱丝
最后加入香菜末出锅
芝士裸三明治
第一次写的时候点成了不保存
想发个动态吐槽一下结果发不出去
下厨房的这个app是我手机里网络最差的一个
一不留神就发不出去
想怎么样！！！！
就随便吃的！生气！不再写一遍简介了！
用料：
每份1片吐司片或者馒头片
适量，看图玉米粒
丝丝丁丁都可以，别太多肠 酸黄瓜 青椒等等有啥当啥
挤一层那种沙拉酱/千岛酱/蛋黄酱/凯撒/酸奶酱/
适量马苏里拉奶酪丝丝
做法：
今天去rewe买的一些食物
玉米罐头是edeka买的 好像哪个超市都有吧
第一层 面包片黄油双面煎到喜欢的程度，    
            可以不煎
第二层  玉米粒或者…其它丝丝丁丁
     【洋葱酸黄瓜火腿肠午餐肉🍌🥑🍅】
       看你冰箱的心情
第三层  我这个是混合了酸黄瓜和火腿肠蛋黄酱的那种，所以如果第二层放了的话。就来一层你喜欢的酱就行了，番茄酱老干妈也行
马苏里拉奶酪丝丝
或者芝士片来一片也行
拉不拉丝不重要。高兴就好，来点粉丝也不是不行。摊个半边鸡蛋切着吃也香
上一步第四层放了马苏里拉奶酪的同学
我的烤箱上下火200度10分钟

宗旨是它化了能黏住
有没有我这个颜色看你喜好，我喜欢这样的
切开，吹吹再吃，呼呼呼
嘴急，回回烫嘴
韩式烤肉
用料：
半斤五花肉
适量大蒜
适量香油
适量姜
做法：
韩国乌龟锅  烧烤火锅一体
🍅番茄锅底   ：葱  姜  蒜   番茄
圆蘑菇
五花肉
大虾
花蛤
金针菇
蟹棒
韩国蟹棒  不是面粉呦
颈背肉
集合照
火锅锅底  高汤
先放五花肉  这样一顿饭都不用给烤盘放油
来个近照，是不是很诱人
烤涮两不误
烤花蛤
火锅面
家庭蒸蛋羹
相信蒸蛋羹最是老少皆宜的餐食了，尤其对于六个月之后的婴幼儿、香软可口，嫩滑细腻，又营养丰富，更是绝佳辅食。
做法简单，用时短，更是最棒的一点。
用料：
4个鸡蛋
和鸡蛋1.5:1热水
少许盐
适量味达美
适量醋
适量香油
做法：
准备好四个鸡蛋，加少许盐打散在碗里（若是一岁前的婴儿，可不放盐或者用虾米盐代替）
准备好等于鸡蛋1.5倍的热水（大概60度-70度）
这个水温可以使蛋羹软嫩易成型，而且不会浇成蛋花儿。

一边加水一边搅拌，搅拌结果为蛋液细腻，起泡沫为宜。
撇去浮沫，放沸腾的水上蒸10分钟左右。若是鸡蛋少，则时间会短一些。
有的朋友会在上面盖保鲜膜，我一般嫌麻烦不盖，只要蒸的过程不掀开锅盖，一般不会出现马蜂窝状。
普通鸡蛋蒸熟之后是发白的，但是完全不影响口感。
最后根据口味加味达美、醋和香油。
（我端碗不小心震了一下，切出来不好看，但是真的很好吃～😋）
上下内外都是嫩滑细腻的。我家娃可以一顿吃两个蛋的量😀
快来试一试吧～
大米炒板栗
用料：
杯大米
克板栗
做法：
将大米和板栗加入锅中，中小火不停的翻炒
待到大米变金黄，闻到板栗香味就可以出锅了
烤个甜品都是爱你的形状。桃心蝴蝶酥
蝴蝶酥（法语：Palmier；中式英文：Butterfly Cracker）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳，所以这款甜点没有一个确切的起源地。一般认为，蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜饼等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变。因其外形，在西方又有“棕榈树叶”、“象耳朵”、“眼镜”等形象的说法。在德国，这一甜点又被称作“Schweineohren”，意为猪耳朵；因其外形似蝴蝶，在汉语中则被称作蝴蝶酥。
五月是个充满爱的季节。
刚刚过完母亲节，转眼又迎来5.20中式情人节。五月是一个最适合表白的月份。
于是乎，便有了做蝴蝶酥的想法。这一款小巧精致的清酥甜品，口感酥脆，吃到嘴里甜到心里，最适合表白心意，最主要的是它是桃心形的，充满了爱的形状。
再稍稍改变加个粉色的皮囊，简直少女心爆棚～
用料：
120克低粉
80克高粉
90克水
15克鸡蛋
3克酵母
130克起酥黄油片
做法：
1.原色面团料和在一起成光滑面团。用保鲜膜包住，放入冷藏冰箱松弛备用。
2.将薄状黄油取出，用擀面杖敲成
3cm左右均匀的长方形薄片。放入冷藏冻至有一点硬度。
3.把原色面团取出擀成黄油片三倍大的长方形，将黄油片取出放入面团中间处包裹住，捏紧接口处。（如果没有起酥黄油，普通黄油擀成薄片包入也可以，不过起酥效果层次肯定没有起酥黄油片的好～）
将面团进行轻微敲打，使黄油片均匀地分布在面团。然后进行擀制。擀至原面团长方形的三倍大。进行第一次折叠，将面团右边1/3折到中间，再把左边面团和右边对折～如图所示，其实就像叠被子一样。
重复上面的动作，将面团擀至三倍大，再叠一次。然后包上保鲜膜入冷藏（冷冻）松弛半小时。
将面团从冰箱取出，进行第三次擀制折叠。将折叠后面团擀成18x35cm长方形面皮。（速度要快，擀皮时记得两面撒粉，一旦感觉粘了或者皮破了马上补粉。）有颜色面皮擀成20x38cm能包裹住原色面皮的大小。刷水和原色面皮粘住，切去多余的皮。入冷冻冻微硬后取出。
准备彩色面团

彩色面团：
低粉 60克
黄油10克
水 20克
红曲粉或果蔬粉适量
（我用的粉色是红甜菜粉，蓝色是蓝蝶豆花粉）
步骤：将面团原料称在一起和匀成团，包保鲜膜松弛半小时。
两面撒粗糖粒。将面团如图折叠。右边三分之一和左边三分之一内扣折叠，中间留1cm宽度，再次撒糖，中间刷水对折。最后成型入冷冻。
切片

切成均匀的
5cm厚度的薄片。
烤箱提前预热好，上下火180度。
入烤炉，烘烤约20分钟金黄色
入炉烘烤。根据每个烤箱脾气不同需要注意烤箱温度，根据温度不同烘烤时间也要及时做出调整哦！
出炉，三次折叠后层次感还不错～
成品
成品
韩式鸡汤饭
跟一位韩国姐姐学的，做法很简单，味道很鲜。

眼睛会，手也会 。😄😄😄
用料：
1只鸡架
1块鸡胸肉
1个洋葱
4瓣蒜
3颗红枣
按自己口味加盐
按自己口味加白胡椒粉
碗米饭
一小撮韭菜/葱花
做法：
鸡架，鸡胸肉清洗干净，洋葱带皮对半切开，蒜瓣去皮，都放进锅里，加上没过食材的水，大火开炖

红枣可以稍微晚一些放进去
烧滚了之后，继续大火10分钟后转小火50分钟即可，转小火后可以放入红枣。

中间要撇一下浮出来的浮末，这样汤才清

炖好了汤清味鲜

盐，胡椒粉最后在吃的时候按自己的口味咸淡添加
鸡胸肉，洋葱，红枣，蒜瓣等都捞出来，除了鸡胸肉之外其他也可以不要。

鸡胸肉稍微晾一下后撕成细丝，把鸡胸肉整块按压一下会更容易撕。

记得蒸米饭～
碗里底部盛上米饭(可以用饭勺压成圆状)，摆上鸡丝，红枣，撒点点盐，胡椒粉，韭菜或葱花，最后浇入鸡汤，即可食用
浇入鸡汤即可食用


对于往碗里调味拿不准就把盐和胡椒粉放到鸡汤里吧，尝过OK后就直接浇到米饭上。
今天买到韭菜了～
婴儿辅食之自制猪肝粉
6个月以后的宝宝母乳带来的铁已经消耗殆尽，普遍存在缺铁性贫血.猪肝是补铁补血的好食物，但是六个月的宝宝还没有咀嚼食物的能力，所以做成粉拌入米糊里给宝宝食用.
碎碎念：
密封冷冻保存一个月，每次只需要用宝宝的小勺子一小勺拌入米粉或者碎面等热食物中，不需要单独加热；
猪肝选用没有筋膜的地方，带筋膜的就切掉吧；
每周吃1-2次，不是天天吃的。
做法中会涉及到的问题我都写的很仔细了，一些留言都回答过，请宝妈们翻一翻评论留言！
用料：
猪肝
柠檬
大葱
姜
做法：
猪肝大葱生姜柠檬备用
用清水侵泡猪肝60分钟以上，将猪肝的血水泡出来.多换几次水，同时加柠檬大葱生姜给猪肝去腥
猪肝切片，并再冲洗血水
做一锅干净的水烧开放入大葱姜片，猪肝，烧开撇去血沫子、把猪肝煮熟.血沫子一定撇干净，否则腥
捞出猪肝用流动的清水洗干净表面的浮漂
做一锅水烧开再煮一次猪肝，三俩分钟后捞出来用流动的清水再冲洗一遍！
煮熟的猪肝切的再小一些，倒锅里用中小火慢慢翻炒，直到水汽都煸干
冷却一些的猪肝用料理机打成粉状，能看出猪肝里面还比较湿润、不够干燥
把猪肝分倒锅里再翻炒一会，直到彻底干燥，没有水汽、翻炒起来没有湿润感
倒料理机再次研磨，就能研磨成细腻的粉装了.明显量也感觉少了
然后再过筛一次，如有大颗粒多的话再用料理机研磨一次就可以了.
猪肝粉就做好了！
最简单的tomato rocket salad （凉拌老醋茼蒿小番茄，哈哈哈）
就是晚上烤pizza吃，想配点蔬菜，就用手头上这两样做了这个沙拉。这个是简单版的，豪华版的可加上熟虾仁与炒过的松子，巨香。rocket翻译是茼蒿，但是跟那种大棵炒着吃的不同，是小小的嫩叶，适合凉拌沙拉的那种。
用料：
初榨橄榄油
wild rocket (小茼蒿)
樱桃小番茄
balsamic vinegar
盐
糖
现磨黑胡椒
做法：
小番茄洗净，每个切四块，放碗里，撒点糖上去，略腌。其实放点糖是适应我自己的口味，不放也是可以的。
茼蒿叶子洗净，跟小番茄拌在一起
salad dressing：初榨橄榄油，蒜盐（或蒜蓉和盐），balsamic vinegar （西班牙那种醋，没有就用陈醋吧，味道不一样，就比较中式），现磨黑胡椒。
把沙拉汁倒进沙拉碗里，如果用虾仁也在此时加进去，跟碗里的材料充分混合，放置片刻。可以吃了！如果用到炒香的松子，此时就撒上去。如果想吃parmesan cheese，也是此时磨上去
牛奶红豆土司
a部分作用
促进发酵
让面更柔软一些
味道更香

450g模具
温度170  190
30到35分钟
分成150g一个，两个手一起揉
用料：
300g种面A高筋
10g酵母
300g水
1000gB 高筋
20g砂糖
40g奶粉
15g酵母
15g改良剂
16g盐
100g黄油
2个鸡蛋
500g牛奶
做法：
A酵母跟温水融合
与面粉融合搅拌
没有颗粒状没有干粉
放进发酵箱发酵到两倍大就可以
80 35发酵箱温度
水朗姆酒泡葡萄干
A部分发酵完
水朗姆酒泡葡萄干
B部分慢速拌匀
放入A部分
再放入牛奶鸡蛋。慢速搅拌2分钟

成团换快速
七成筋放入黄油盐搅拌
放发酵箱发酵
撒点面在发
温度35度
湿度80
150g大球球
表皮光滑就可以
松弛10到15分钟
用黄油把模具四周刷一下
不能刷太多四周就可以，底部不用
红豆包里头，大概50g
收的细一些，
切成三段
三股辫子

对折对折，在反过来，口朝下
这是葡萄干馅的
反过来，铺葡萄干
均匀，
卷起放入即可
放三个
葡萄干的
发酵，30分钟
发酵到模具的七到八分满
凉一凉，刷蛋液
红豆的可以放点杏仁片装饰一下
葡萄干的中间切开，放点黄油
放烤箱
葡萄干土司
红豆土司
下午茶利器之高颜值低碳生酮友好巧克力芝士蛋糕
是一年圣诞季了，到处可以看到让人感到温暖幸福的巧克力甜品糖果。特别是看到很多cafe里让人无法抗拒的巧克力蛋糕，心里那个痒啊！可是我们最近爆碳厉害，一定要自律起来！于是我决定自己尝试做无面粉低碳生酮友好的巧克力芝士蛋糕。结果成功了，谁说咱低碳饮食的宝宝们不可以有精致美味而且很容易做的甜品的？！
用料：
3个鸡蛋
50克黑巧克力
40克黄油
8克可可粉
100克奶油芝士
少许天然代糖
少许淡奶油
做法：
三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离；50g黑巧克力和40g黄油加入少许天然代糖隔水融合搅拌均匀后跟蛋黄和5g可可粉混合，搅拌均匀成巧克力蛋黄糊待用；（不想隔水融化也要最小火加热，温度过高会导致油层分离出来）
蛋清分三次加入代糖，打发至视频里的那种状态（8分发其实就可以了，这款蛋糕对蛋糕胚要求不高；代糖加多少看自己喜欢的甜度，不过也别加太多了）
分次将打发的蛋清和巧克力蛋黄糊混合翻拌均匀成巧克力蛋糕糊，铺入烤盘震两下排气，入烤箱175度10-12分钟。

烤蛋糕的时候，准备巧克力芝士夹心层。奶油芝士加少许奶油和少许天然代糖，在奶锅中最小火加热融化（也可以隔水融化，我自己嫌麻烦也慢），然后筛入少许可可粉（约2g），搅拌均匀成巧克力芝士奶油放凉待用。
蛋糕烤好放凉后，切成三等分的长方形；然后将巧克力芝士奶油糊均匀涂在一层巧克力蛋糕胚上，再叠加一层巧克力蛋糕胚，再涂一层，一共叠加三层涂三层。最后表面撒些可可粉做装饰。放冰箱冷藏半个小时后再切成自己喜欢的大小开始享用（冷藏后比较好切，不会弄的脏兮兮，口感也好）。
掸炝黄花菜
用料：
400克黄花菜
10克冬笋
水发10克木耳
红辣椒
25克尖
5克姜
5克大葱
5克花椒
35克酱油
50克香油
35克白砂糖
2克盐
25克醋
2克味精
15克料酒
做法：
鲜黄花菜掐把、抽心，用开水氽一次，捞出晾凉，用盐浸泡一下，稍挤出些水分，放在碗里备用；2。 冬笋切丝；3。 葱、姜、木耳、辣椒均切丝待用；4。 锅内下入香油烧热，投入花椒粒炸出香味，捞出不用，把黄花菜及冬笋丝入锅炒熟装盘；5。 剩余所有调料放入锅内炒熟，浇在菜上拌匀，凉后即可食用
抹茶饼干
用料：
180克低筋面粉
10克抹茶粉
20克玉米油
60克水
40克白糖
1/4小匙盐
2大匙白芝麻
做法：
把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中，搅拌至白糖全部溶化
把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里，用橡皮刮刀切拌
切拌到粉类差不多均匀，倒入白芝麻
用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收，芝麻也均匀的混合
把面团放案板上，分成两块
取其中一块用擀面杖擀成
5厘米厚的簿片
用小刀切成自已喜欢的大小
用叉子在面皮上扎孔
为防止粘连，用刀尖挑起面饼放入平底锅中
盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟
在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置
当底部呈深颜色时，翻面继续烤3-5分钟即可
蘑菇🍄炒肉片
疫情期间在楼下超市买菜，一直都没有草菇，蘑菇🍄家长也喜欢的😍😍😍
用料：
1、猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
2、蘑菇🍄：洗净，切片。
3、葱：洗净，切段。
4、蒜：2-3粒，切片。
做法：
蘑菇🍄：洗净，切片。
猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
2、蘑菇🍄：洗净，切片。
蒜：2-3粒，切片。
小火少油蒜片起锅。
蒜变金黄，放蘑菇，加少许盐、糖和蚝油，翻炒盖盖，不加水，看到蘑菇自己出水后，转中大火，把水快速煮干。
蘑菇熟了加葱铲起备用。
小火少油蒜片起锅。
蒜变金黄，放肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面至完全变色。
把以上蘑菇倒入，炒匀即可。
出品。
夏日百香果冰茶
天气越来越热，每天都想要喝一杯清爽冰凉的饮料解解暑。一天热就懒得出门的我还是更喜欢在家自己折腾好喝的，最爱的百香果冰茶就是必不可少的夏日特饮啦～浓郁的百香果香气和柠檬的搭配再合适不过，搭配蜂蜜的清润甜美，滋补又清凉的一杯冰饮就这么简单，颜值也是我的爱呢。一起试试吧？
我的工作室自来水总是觉得水质不大稳定，所以就备了碧然德Style设计师系列滤水壶，净水的同时也让水质软化更适合泡茶，所以做这款冰茶的口感会更好啦！
用料：
1个百香果
半个柠檬
5克柠檬汁
半个青柠
2个小青桔
根据自己口味添加蜂蜜
适量薄荷
10克茉莉花茶（或者其他茶包）
400毫升泡茶用水
适量冰块
做法：
准备好所有的食材，柠檬青桔和百香果洗干净备用。
工作室的水质不稳定，所以我一般用碧然德过滤水壶过滤过的水煮开以后泡茶和冻冰块。
煮好一壶水以后泡茶，茶汤冷却后冷藏备用。
剩余的水冻成冰块备用。
柠檬青柠切片、青桔对半切开备用。
杯中放入冰块，稍微冷却杯体。倒入冰茶挤入柠檬汁稍微搅拌均匀。
放入2片柠檬、2片青柠以及2个青桔。
加入百香果果肉、滴入蜂蜜搅拌均匀即可。
点缀上薄荷叶就可以开动啦！
零失败的Q弹古早味蛋糕(省蛋版)
Duang Duang的古早味蛋糕，比起普通戚风蛋糕更加柔软Q弹，很像小时候菜市口妈妈最爱买的蛋糕，回归最朴实的蛋奶香
切上两块回家总能开心很久，口感绵密

大部分方子要用8蛋，这个是6蛋法，相对没有涨那么高

模具为八寸，21.8*21.8*7.8cm，可做参考
用料：
6个鸡蛋
90克低粉
75克植物油
60克牛奶
60克细砂糖
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋白盆注意要无油无水
筛入低筋面粉，将植物油加热至80度左右，趁热倒入面粉盆中，俗称烫面，这一步很重要哦。 一开始可能有点难以搅拌，多搅拌几下就会变得顺滑啦
加入牛奶搅拌均匀，我这里还加了抹茶粉，这个可根据各自喜好调整，对应的减少低筋面粉量就好
蛋清分三次加砂糖，蛋白霜打发至湿性，不要过度打发，否则口感会偏干硬
舀1/3蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈，避免消泡，再将所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，缓缓倒入模具
放入烤箱中层，水浴法烘烤，上下火140度烤50分钟，后上火调降至120度烤40分钟
烤完后闷3分钟即可出炉啦
营养蔬菜八宝粥
用料：
1杯大米
20克小米
3个大枣
3个枸杞
1个香菇
10克黄瓜
5克胡萝卜
2克香油
5克猪肉
6克火腿肠
做法：
1:150克纯净水烧开加入小米，猪肉，枸杞，大枣，小火煮4分钟，
2:加入其余蔬菜熬直收汁出锅时加香油即可
腐竹炒猪肉
用料：
2两泡腐竹
5两猪肉
4小片姜片
2汤勺酱油
做法：
锅热下油下肉片炒至变色而香再加入腐竹，
香煎芦笋（牛排配菜）
配合西餐
用料：
芦笋
黑胡椒
盐
做法：
芦笋去根蒂，洗净
煎到表皮略皱，撒盐和黑胡椒
摆盘
人参鸡
用料：
1只鸡
适量鲜人参
少许姜片
少许黑木耳
少许枸杞子
少许小葱
做法：
鸡洗净，鸡肚子内放入葱结、姜片。
锅内放入水、料酒、姜片烧开，放入鸡焯水捞出，去掉鸡肚子内的葱结、姜片，再用水冲洗干净。
锅内放入鸡、鲜人参、黑木耳、姜片、料酒、葱结，加水(没过鸡)，大火煮开，转中小火慢炖。

约煮4O分钟，放入枸杞子、盐，再炖10分钟，起锅。
美味的人参鸡出锅啦！
电压力锅版红糖糯米藕
金秋时节，满屋桂花飘香，于是就想拿桂花🌸做到菜，吃货都明白吧，自己动手丰衣足食😝电压力锅省时省心，我懒🤪这是我第二次做，用电压力锅试试
用料：
2节中间节藕
100克藕大小随意糯米
克红糖
克冰糖
干桂花
做法：
从市场买回中间部分2节藕，短粗的好往里灌糯米，去皮顶部5厘米左右切一刀
我买的藕是九孔，九孔比较脆，也比较白，灌糯米也多，我自认为啊
糯米泡了3个小时，其中换了一次水，糯米我用的是圆粒的，据说圆粒比较糯和粘我家有圆粒就用，往里灌糯米需要耐性，慢慢往里灌急不得，一边磕一边往里灌，9分满就可以了
这是我准备食材，随意我都放里了，不怎么甜
用牙签固定，扎起来
放进电压力锅
把所有食材倒进去，桂花我放了一小撵，可以不放，所有食材随意，爱吃甜多放糖，不爱吃少放
我是晚上做的，泡了一宿，电压力锅不用放那么多汤，我的放多了
我又换了一口锅，在煤气灶上，熬原汁汤，收汁
熟了，出锅，每一片都是满满的糯米
装盘，上桌
蜂蜜柚子茶（电饭锅版）
前几天买了一个柚子，有点酸，不太想吃，就做成甜蜜蜜的蜂蜜柚子茶吧
用料：
1个柚子
120克冰糖
适量蜂蜜
适量盐
做法：
柚子不要切开，用盐擦洗表皮。
洗好后，用这样的刮刀削掉柚子的黄皮。
就像刮土豆皮那样，手速快一点好刮。
用小刀，再进一步削掉黄皮内侧的白瓤不要，有白瓤会苦。
削皮过程忘记拍了，拿一小块余料演示一下😂
处理好的黄皮切成超级细的丝，泡盐水里一个小时左右。我放了一勺盐。
泡好的黄皮丝，水开后，放入煮十分钟。煮好以后，可以尝一尝苦味，能接受就捞出。如果觉得太苦，就换水再煮一遍，可以反复两三次，直到苦味可以接受的程度。
煮好后凉水洗洗，攥干水分。
盐水泡黄皮丝的一个小时里，把柚子肉剥出来，去掉所有的白皮筋膜和籽，果肉撕成小块。
我这次使用电饭锅煮，加入一小碗开水，加入黄皮丝，冰糖，选择稀饭程序，煮15分钟。全程开盖煮。
稀饭程序全程一个小时。
锅内加入柚子肉，翻拌一下，继续开盖煮。
煮几分钟就出水了，不时翻动一下。
煮到水分不多了时，不时翻动，直到水分干了，变得粘稠。取出锅胆晾凉。

如果稀饭程序结束，水分还没煮干，就继续选择一个程序再煮一会儿。
煮好后，色泽变成好看的琥珀色
晾凉以后装瓶，不要装满。
加入蜂蜜拌匀。
那么大一锅变成这两瓶。
锅胆内加凉开水，晃晃洗一下内壁，加点青金桔，柠檬，蜂蜜，零度雪碧，就是一杯新鲜的金桔柚子茶，酸酸甜甜超级好喝！
倒出来喝完，再洗锅✌坚决不浪费
腌制一夜后，色泽更加透明，当做果酱吃也非常不错。
泡椒凤爪
用料：
23只鸡爪
1包泡椒
20粒花椒
5片姜
3勺白醋
2个八角
10个小米椒
2根葱
2勺料酒
10克盐
3片柠檬
半个蒜
如图蔬菜
做法：
剪掉指甲，切成两半，用水冲一下血沫
水开后焯水5-8分钟，加入配料有八角2个、香叶3片、花椒20颗、料酒、生姜、盐焯水捞出冲洗干净
准备一个大盆放入配料，根据个人口味适量加入
搅拌均匀、加入凉白开和适量米醋或者白醋都行，看个人口味，也可以加些自己喜欢的配菜，我加的是黄瓜和白萝卜、胡萝卜
放入冰箱冷冻一碗口感更加哟
也可以放入密封罐哦😊，新人多多指教啦
食材准备
朝鲜辣白菜
朝鲜辣白菜
用料：
一颗白菜
适量辣椒
一个小的苹果
一个梨
半斤白糖
做法：
白菜放盐淹蔫
放入辣椒酱  苹果 梨 蒜 等调料
苹果山楂膏
秋季养生新品
用料：
750克山楂
1个苹果
1块红糖
50ml水
做法：
山楂洗净去核，放入锅中加入水大火烧开，加入红糖，换小火炖
苹果切块，放入料理机打成糊后，加入锅中和山楂一起炖，边炖边搅拌，用勺子把煮软的果肉杂碎
大约煮至浓稠，没有多余水分后即可，晾凉后放入保鲜盒放入冰箱冷藏
爆炒蛏子
用料：
500克蛏子
3根葱
5片姜
6瓣蒜
3勺料酒
5克盐
少许辣椒酱
2只蒜苗
少许花椒
少许干辣椒
3勺加油
做法：
蛏子洗净
备好佐料，油烧开了放入花椒干辣椒姜蒜爆炒
放入蛏子、料酒、酱油、辣椒酱和蒜苗
翻炒1-2分钟，收汁即起锅。
装盘
肉松小贝
原版出自鲍师傅，由于我们当地并没有直营店，买起来费劲，索性自己动手吧，味道也是棒棒哒。
嫌麻烦不想一个个挤了烤就直接用整个蛋糕卷的胚取模型做的，酱全部用了自己做的卡仕达酱，也可以用买的沙拉酱，味道都挺好的～
蛋糕胚配方用的“小四卷”配方
用料：
4个（60g一个）鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
40克细砂糖
40克低筋面粉
几滴柠檬汁
28*28一只三能烤盘
味斯美肉松
N多克自制卡仕达酱
做法：
烤好的蛋糕胚取块。做法可参考https://www.xiachufang.com/recipe/104511854/?group=share_title_a 都一样的，只是配方量有点出入而已。
就用家里一般的被子倒扣取的🤣
圆滚滚
味斯美 海苔肉松 某宝旗舰店买的现成的。
集体照
两片中间可以多夹点酱会比较好吃。
包装。两个管饱🤣
芙蓉蹄筋
用料：
250克蹄筋
鸡蛋
做法：
蹄筋清理干净，切块
蹄筋焯水，加少许料酒
锅里加少许油，加葱姜煸炒，加少许料酒，加水，煮沸后把葱姜拿掉，加入蹄筋，加入少许鸡汁，加入盐，味精，胡椒粉，勾芡，加入一个鸡蛋清，炒匀出锅
下饭红烧龙利鱼块 非常像鳗鱼饭 好吃省时间 孩子超级爱吃
喜欢吃鱼 不喜欢挑刺 …拌饭超级香…
用料：
1条龙利鱼
2勺生抽
1勺老抽
1勺蜂蜜
1勺耗油
8瓣蒜末
2勺红烧汁
3根香菜
做法：
龙利鱼切片
调汁 （生抽2勺 老抽1勺 蜂蜜1勺 耗油1勺 水2勺）
蒜切末
油烧热后下蒜末 爆香
放入鱼块 会烧出一些汁 然后放入调好的汁
鱼炖五分钟后 放入两勺红烧汁
这个秘制红烧汁
小火炖十分钟 放入香菜 
大火收汁 即可 拌饭神器…
无敌下饭的甜晒莴苣干炒老腊肉
莴笋富含蛋白质，脂肪，糖，维生素营养成分极为丰富，可预防缺铁性缺血，可改善血糖代谢，中医称可利五脏、通经脉。莴笋干是经过晾晒而成的，很适合不方便经常去菜市场的，随吃随取，爽脆的口感非常招人喜欢。
用料：
500克小铺甜晒有机莴苣干
1块小铺老腊肉
1勺小铺菜籽油
2勺小铺红剁椒
1勺小铺青花椒酱
2瓣大蒜
1勺味极鲜
5克白糖
做法：
1.小铺甜晒有机莴苣干，泡冷水30分钟或泡温水20分钟，莴苣干泡软就可以
2.泡好的小铺甜晒有机莴苣干，挤出水分备用
3.小铺老腊肉，用冷水上锅煮，煮好后捞出，切成块备用
4.小铺青花椒酱+小铺红剁椒
5.锅内放入适量菜籽油，油热后下入大蒜粒，炒香后放入老腊肉，继续翻炒
6.老腊肉炒香后放入红剁椒+青花椒酱，继续翻炒后倒入莴苣干，继续翻炒，倒入一点点味极鲜，放入1勺白砂糖，继续翻炒后盛出就可以了！
7.无敌下饭的甜晒莴苣干炒老腊肉就好了
健康粉蒸排骨（自制蒸肉粉）
这一款的特色就是健康。蒸肉粉是自己制作的。超市买的蒸肉粉总是有很多添加剂，而且热量脂肪含量很高，自己有搅拌机，就可以在家做了。
用料：
猪排骨
糯米
小米
姜
蒜
郫县豆瓣酱
花椒
生抽
料酒
做法：
花椒，小米，糯米一起大火干炒五分钟，再小火炒五分钟，炒至金黄色，干干酥酥的便可以乘出放凉。
放凉后用搅拌机打成如图那样子的粉。全部倒入洗干净的排骨上。
姜蒜适量剁成细末。
排骨里加入刚才的姜蒜，再放入豆瓣酱三勺，生抽适量，料酒适量，用手将其搅拌抓匀。如果太干干可以再加入一些生抽，感觉会太咸的话可以加入水。总之要将自制的蒸肉粉拌匀，不要伴的太干或者太湿，刚刚好就可以。
南瓜切成大块垫底。
将拌好的排骨放在南瓜上面，南瓜垫底，排骨铺在上面完全盖住南瓜。上锅开蒸，蒸要两个小时。或者高压锅压。一般我喜欢用高压锅比较快，大火之后压一个小时就好了。
烤箱版烧烤🍤🥔🥩
用料：
克盐5
勺孜然粉2
克糖5
勺辣椒粉2
勺酱油5
1勺蚝油
做法：
烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层植物油，所有蔬菜、肉类、丸子摆盘。鸡翅、鸡脯肉提前用腌制一下好入味，表面刷一层植物油
刷酱料：我用了蚝油、味达美酱油、烧烤料、孜然粉、黑胡椒、白糖、辣椒面（刷在蔬菜上）肉类我没有刷酱料，后面调了一份干蘸料配肉吃
烤箱预热200度，放进摆好盘的食材
180度上下火20分钟后取出再次刷油，再烤180度10分钟，撒上小香葱末开吃🥘
熟啦！开吃✌🏼简直太香了
鸡翅来一个！
烤虾来一个！
光盘啦！厉害～ 连烤蔬菜都好吃🥬
田螺塞肉
煮的时候香气就到处弥漫的馋人。
用料：
1斤田螺（带壳）
3两猪肉末
2根葱
料酒、盐、生抽、老抽、3克白糖
做法：
刷洗干净田螺壳表面。煮一锅开水，水开后倒入田螺，大火烧开后继续煮30秒。然后立刻捞出田螺放入凉水中。这样是为了好把田螺肉挑出壳。
用剪刀慢慢转着挑出完整的田螺肉，如果没有像图中这么完整，一定要用力把没挑出的部分甩出来。那个部分比较脏，是一定不能吃的。
清洗好空壳备用。
将田螺肉部分剁碎。
跟挑出的田螺肉同等分量的绞肉，加入料酒、生抽、盐、切碎的葱花。
顺一个方向搅拌至完全无颗粒状态。大约5-8分钟才能搅打上劲、无颗粒。
搅打好的绞肉里倒入刚才剁好的田螺肉，搅拌均匀即可。这个部分不要太咸，平常吃菜的咸度就可以了。
将搅拌好的肉沫塞回田螺壳内。不要晒的太里面，会吃不到。
起油锅爆香葱姜蒜。喜欢吃辣的，可以加一些干辣椒。
放入塞好肉的田螺壳，不用翻炒，倒入料酒，生抽、老抽，抹过三分之二田螺的开水。加适量盐调味，多一点的白糖（放了酱肉的汤汁会发酸，加糖中和一下，顺便提鲜。）加盖大火开后转小火10分钟，再转中火5分钟把卤汁收一下。放了水有卤汁的菜，一定要把卤汁收少一点，否则肉类的香气都被汤汁带走了，会显得寡而无味。
有晒不下的绞肉，可以直接做成肉丸子放锅里跟田螺壳肉一起炖。实际上如果怕吃饭的时候弄脏手，可以直接做成肉丸子，不用晒到田螺壳里，但是这样岂不是少了一份情趣。😄
简易剁椒鱼头
用料：
1个鱼头
4勺剁椒
8瓣大蒜
3片姜
2勺料酒
2根小葱
2勺蚝油
可有可无个小辣椒
1勺豆豉
做法：
所需用料提前备好，葱姜蒜辣椒切末（辣椒可有可无看个人喜好增加辣度）豆豉压扁好出味儿，剁椒本人用的是超市买的罐装剁椒。
鱼头冲洗干净，料酒和盐提前腌制30分钟
热锅热油，小火，先炒剁椒再放姜蒜辣椒豆豉，再放2勺蚝油炒出香味儿，关火
全部码到提前腌制30分钟的鱼头上，码匀，大火把水烧开，鱼头上锅蒸10分钟左右（大火盖锅盖）
10分钟左右后关火出锅，撒上性感的葱花，重新起锅，烧油淋上，完成。
整俩🍺，舒服完事儿
蜜汁鸭胸
鸭肉还是烤着吃香，近些年超市里的鸭肉多起来了，做法呢也渐渐丰富了，也许是先入为主的原因，从小第一次吃到的鸭肉便是北京烤鸭，至今依然常去解馋。像鸭胸这样物美价廉的食材，在家也能做出具有诱惑力的美味，浸满了蜜汁与红酒醋结合之后的甘甜，酸与甜的结合，将这多情的滋味表现得惟妙惟肖。
用料：
鸭胸肉
圣女果
菠菜
芝麻
蜂蜜
砂糖
红酒醋
黑胡椒
食盐
橄榄油
做法：
锅中倒入少量油和砂糖，小火熬到金黄色
倒入红酒醋烧开
加适量黑胡椒
加适量食盐，调味后盛出备用
鸭胸肉切片，用少量橄榄油煎鸭胸肉片
煎上色后，放入铺有锡纸的烤盘，抹上一层蜂蜜，入烤箱150度烤制10分钟
将烤好的鸭胸肉片，炒熟的菠菜，圣女果装盘，淋上酱汁，撒入白芝麻即可
金银蒜粉丝蒸花蛤
10元家常菜系列之一！
花蛤鲜美，粉丝爽滑，吸收了经花生油香煎之后的浓郁蒜香，再来一点点蒸鱼豉油点睛，想想都要流口水啦！
蒜香爱好者一定要试试！
用料：
一小扎粉丝
300克花蛤
一整个蒜头
适量花生油
适量葱花
少许盐
少许蒸鱼豉油
做法：
粉丝泡软，花蛤反复冲洗干净，一整个蒜头剥衣、掰开、拍扁、切小粒。不要压成蒜蓉。
粉丝泡软后，沥干水，铺满盘子底部。
蒸锅里加水，开火煮水。此时另起一锅，开中小火，把所有蒜粒倒入，倒入没过蒜粒的花生油，制金银蒜和花生香油。
当一部分蒜粒变金黄，散发香味，翻炒几下，关火。金银蒜和花生香油即成。
将一半的金银蒜粒和爆香的花生油铺在粉丝上，洒少许盐作底味。
洗净的花蛤口朝上，放在粉丝上。
此时蒸锅水开，放入蒸架上。
加盖，冒蒸气后旺火蒸8分钟左右，可从锅盖视窗观察花蛤开壳情况。全熟后出锅。
炒锅里另一半金银蒜和花生香油，开小火稍微加热，然后全部倒入花蛤上，滴入蒸鱼豉油，撒葱花。礼成！开吃吧！
花蛤肥美，熟得刚刚好！粉丝同样吸收了精华，鲜😋