xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Lite | 胡萝卜蛋饼(改良版糊塌子)
没错，减脂可以吃糊塌子。
用料：
1根胡萝卜
半根*西葫芦(或)
2个鸡蛋
3-4茶匙全麦面粉
5克葱花
1小勺白胡椒粉
适量黑胡椒粉
适量盐
3-5克油
做法：
胡萝卜(或西葫芦，意大利角瓜等)擦细丝，放盐腌制10分钟
菜丝挤干水分
全麦面粉，胡萝卜丝，适量白胡椒 黑胡椒 盐放入盆中，磕入鸡蛋搅拌成稠面糊
平底不粘锅薄薄一层油，摊面糊，一人食摊一张可能会厚，分两小份摊也可以
2-3分钟，反面定型翻面1-2分钟即可
如果是西葫芦饼，长这样
台贺方块酥
用料：
150克棉花糖
40克奶粉
50克黄油
30克蔓越莓
20克干果碎（花生、腰果、大杏仁）
1克盐
做法：
把所有的材料准备好
小火把黄油化完
棉花糖用手掰开倒入黄油中
黄油炒制融化完倒入奶粉
倒入蔓越莓跟干果碎
大功告成
拉丝很漂亮
装袋
Bruno多功能锅双色白菜月牙饺蒸饺（视频食谱2020.5.6日更新）包制方法
加入澄粉是为了蒸出来好看，口感也比较有嚼劲哦！
用料：
#猪肉白菜馅
1/4颗大白菜
适量盐
400g四六分猪肉糜
1根葱末
3-4片姜末
1克胡椒粉
适量五香粉
2个蛋清
适量红薯淀粉
适量香油
#面皮
460g中筋面粉
40克澄粉
260+5g温水
5g紫薯粉
做法：
白菜切碎先用适量盐拌匀腌制出水变软后用手把水挤出，和其他材料顺时针搅拌均匀待用
面团厨师机揉光后取一半加入紫薯粉继续揉匀
两个颜色取相同重量搓成长条然后搓在一起
中间切断对焦放置如图
切适量大小擀圆
放入白菜肉馅儿
擀法
包法
包法
成品
高火烧开后，蒸十五分钟
好看又好吃
另一种包法，折成五角
如视频所示
如视频所示
老豆腐炖五花肉
领居家时常做香气四溢的大菜，每次饭点总被馋哭。无奈平时上班没时间下厨，周末趁着空闲，也开开荤，馋馋隔壁家小孩。
用料：
400克五花肉
1勺老抽
1块老豆腐
2勺生抽
2个八角
1勺料酒
4瓣蒜
4片姜
做法：
五花肉去皮，切块。不用切的太薄，加入料酒先去去腥。
豆腐切块，姜切片，蒜剥好。
五花肉下锅煎，中火煎出油。煎的差不多两面金黄时，加入老抽，生抽，八角，蒜和姜。
加入适量开水，大火煮两分钟，这时候香气已经布满厨房，口水都忍不住留下来了。
将五花肉倒入砂锅中，加入切好的老豆腐，加开水至没过食材。继续中小火慢炖，看个人口感，大概半小时至一小时后打开砂锅，视情况收汁。
香气四溢，入口即化的五花肉就完成了！豆腐与五花肉的味道相互融合，隔壁家小孩有没有馋哭不知道，我自己是狼吞虎咽吃完了，饭后再来一杯茶，快活似神仙！
李氏独创烤盘鱼
老婆爱吃鱼，搜索了很多菜谱，都不适合自己，最后决定还是自己琢磨一下，结果味道不错，鲜美无腥味！适合做给老婆吃哦
用料：
适量油
4片姜
三茶匙盐
两勺老抽
一头大蒜
小碗三分之一量白酒
半茶匙鸡精
一茶匙耗油
一茶匙姜粉
一个鸡蛋
小碗三分之一量备用纯净水
十颗新鲜小米椒
一根红辣椒
一根大葱
半个洋葱
一公斤多点儿草鱼
做法：
草鱼洗干净劈开，调制腌鱼料:白酒，盐，姜粉，老抽，鸡精，耗油，化开倒入鱼上，剩余的料用少许的纯净水化一下倒入，腌制半小时！
准备好烤盘，上面铺烤盘油纸，倒油，涂刷一层，姜剁碎铺上，葱剁碎铺上，小米椒八个剁碎铺到上面，半个洋葱切少许铺上
把腌制好的雨铺到辅料上面，鸡蛋打散，涂抹一层在鱼身上，把剩下的葱碎撒到鱼身上，剩下的两个米椒碎，大蒜碎
进烤箱前，红辣椒切圈撒上，烤箱上火170度，下火190度，三十分钟，预热三分钟进烤箱
葱青切丝，洋葱切丝，烤二十分钟，撒上葱青丝洋葱丝
出锅享受美食吧
极简 牛油果冰淇淋（牛油果麦旋风）
一颗牛油果的无限吃法
（做完当天吃，放凉就能吃了！放太久牛油果会氧化！）
用料：
1个牛油果
200-300ml牛奶or奶粉
1-2勺蜂蜜
随意奥利奥碎
做法：
准备：                                                               🥑一颗牛油果，🥛冲奶粉200ml左右。   （用纯牛奶一支就行，奶粉奶味可以调得更浓一些，看个人喜好。想要奶味淡就用一支纯牛奶就可以了）（不喜欢奶味的就放清水200ml就行了）
牛油果和牛奶投入榨汁机。榨个30秒-60秒，呈浓稠绵密状。放入容器。                    🍯牛油果本身没有甜味，喜欢吃甜甜的冰淇淋的话，可以按自己口味，拌入适量蜂蜜。（想放奶油的可以放奶油，我的没放，因为觉得牛油果本身的口感就很厚实了）。      进冷冻室冷冻2小时。
2小时后，从冰箱取出。投入奥利奥碎。（吃的时候再放，就是脆脆的！冷冻之前就放的话，口感不脆）把奥利奥搅进去，有点像麦当劳的麦旋风😂😂😂 想切点草莓or什么水果都可以投入。健康美味！
制作万圣节南瓜灯
万圣节是孩子们最爱的节日，要穿上鬼怪的衣服、戴上鬼怪的面具挨家敲门去要糖果。
家长总要准备好很好糖果等着孩子们来敲门，还要和亲朋好友聚在一起吃吃喝喝，最主要的还是要用饼干和南瓜灯衬托一下节日气氛！
其实南瓜灯很容易做！
用料：
1个南瓜
1把刀
1把锥子
1支笔
若干纸巾
1把勺子
做法：
选好图片，照着画在南瓜上。
用锥子在画好的线上扎眼儿。
用纸巾擦掉脏乱的线条。

在南瓜的最上面开个口，可以前小后大方便清理内部的瓜瓤。
南瓜籽不要丢弃可以晾干，烘烤其它食物时一起烤熟吃掉，很香的哦！
用刀按照扎好的眼儿小心雕刻。
最后休整线条，完美完成！
效果图！
脆皮蜂蜜小面包
用料：
4200克A1:高筋面粉
1800克低筋面粉
20克盐
50克泡打粉
2500克A2:纯牛奶
50克酵母
1440克A3:全蛋液
1200克细砂糖
200克B：细砂糖
240克低粉
200克芝麻
适量C：色拉油
适量（1:1）蜂蜜和水
做法：
1、准备高粉4200克。
2、在准备低粉1800克。
3、50克泡打粉。
4、20克盐。
5、准备约2500克纯牛奶。
6、约50克酵母。
7、1440克全蛋液和1200克砂糖搅拌混合均匀
8、B类
细砂糖，低粉，芝麻混合均匀
9、面粉倒入和面机内
10、将A2和A3倒入一块，混合均匀
11、倒入和面机内搅拌
12、搅拌好后揪成约80克左右的剂子
13、搓成表面光滑
14、卷成长条，盖上保鲜膜饧一会儿
15、然后再卷，卷成此状态即可
16、再把卷好的剂子对半切开
17、准备烤盘，刷色拉油，油要多刷些
18、对半切好的剂子底部沾水，沾B类材料（步骤8）放入烤盘
19、然后放入饧发箱饧发40分钟
20、饧发好后顶部刷蛋液，放入烤箱210摄氏度/230摄氏度烤15分钟左右
21、最后一步，烤好后蜂蜜和水1：1兑好，刷面包顶部即可
美式菜包饭
用料：
紫色洋葱
高丽菜
柠檬
米饭
豆瓣酱
马蹄
豆腐
新鲜蘑菇
黑胡椒
蒜末
红酒醋
橄榄油
彩椒
海盐
小番茄
酱油或烧烤酱
没加美式芥末酱
做法：
一：橄榄油，爆香蒜和洋葱
一：加入蘑菇和马蹄丁炒香
一：加入豆腐炒拌，加豆瓣酱、红酒醋和糖，黑胡椒和盐调味，盛出待用
二;电饭煲煮熟米饭
二：下橄榄油，爆香小番茄丁和洋葱和彩椒丁，加入米饭和蒜末炒，加些烧烤酱和柠檬汁调味，自行按须调味（老外会放纯素色拉酱和芥末酱等各种他们喜欢的酱料），混拌匀出锅装盘
三：拿一片高丽菜，加入一和二，开吃
【蒜蓉粉丝虾】快来吃掉它！
一道虾控必做的下饭菜/夜宵
开背省去了麻烦的剥壳
咬住虾肉一端，就能轻松壳肉分离
虾肉混着焦香浓郁的蒜蓉一口吃下
味道简直是一绝
而且无敌简单！！！
用料：
10只虾
1-2把粉丝
3-5瓣大蒜
2根小米辣
1勺生抽
2勺料酒
适量白糖 白胡椒粉
做法：
粉丝用温水泡软；
处理一下虾，将虾剪去虾脚虾线，在背上拉上一刀，用刀背轻轻拍散虾肉，依次放入盘中，开背完成；
另抓一把蒜头剁碎备用，锅内倒适量热油，放入蒜末微微爆香；
然后加一勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、两撮白胡椒粉，加入少量清水煮开调个酱汁；
把沥干的粉丝们平铺盘上，把虾儿放在上面并盘成一个圈，将烧开的酱汁均匀淋在虾身上；
放入博世蒸箱，蒸制10分钟；
蒸好拿出，放上葱花、辣椒，烧适量热油滋啦滋啦淋上，开吃！
奶香酥脆核桃仁玉米烙
用料：
适量核桃仁（没有就做原味）
15g白糖
200g玉米粒
10克奶粉（没有可忽略）
40g淀粉
做法：
我用的这种冷冻玉米粒，自己剥的更好，解冻，就要湿哒哒的哈
核桃仁切成和玉米大小
我为了奶香加了奶粉，不能换成牛奶，没有奶粉忽略也行，'只是变原味了
加上40g的干淀粉，混合搅拌好
我用电饼铛做的，油预热后加入搅拌好的料，摊平，我一直用中火煎的，照片居然丢失了，只能照个空锅哈哈哈
出锅后加上沙拉酱，美味的
装盘
八寸可可戚风蛋糕
四蛋八寸可可戚风，第一次做，自己搭配的配方
用料：
4个鸡蛋大约60克一个
80克低粉
20克可可粉
80克细糖
50克玉米油
65克清水
几滴柠檬汁
做法：
挑选4个蛋，称重，去壳后蛋液
大约是210克
分开蛋黄蛋清，用干爽无水无油的打蛋盆分别盛放
蛋黄中加20克细糖打匀
称量60克细糖备用，用于打发蛋白
称量80克低粉
称量20克可可粉
低粉可可粉混匀过筛备用
蛋黄糊加50克玉米油混匀
蛋黄糊加65克清水打匀
混匀的蛋黄糊
低粉可可粉加入蛋黄糊拌匀
柠檬一个，挤数滴柠檬汁到蛋清中
分三次加糖打发蛋白，至硬性发泡，拉起有直立尖角
取三分之一蛋白加入蛋黄糊
蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，上下
翻拌，不要划圈
再取三分之一蛋白加入蛋糊
蛋白与蛋糊拌匀
拌匀的蛋糊倒入余下的三分之一
蛋白中。此时可以150度预热
烤箱10分钟
全部蛋糊完全拌匀
蛋糊从高处倒入八寸阳极模具中，倒好后在桌面上震两下，摔出
大气泡
放入烤箱，温度调至130度（温度计实测烤箱的温度），定时50分钟，最后10分钟加至140度烤制，插入牙签无粘连，出炉倒扣
放凉1小时以上，然后脱模。冷藏后食用口味更佳。
素食酸汤面
用料：
2人份面条
2个鸡蛋
1根小葱
半勺老抽
5勺醋
1勺鸡精
半个洋葱
适量油
适量盐
适量耗油
做法：
爆炒鸡蛋，待用
杏鲍菇切片，油煎，加耗油
油加热，泼在调料内，加入白开水
面煮熟
大功告成
菠萝苹果甜汤
都说苹果和菠萝同时食用的营养价值会翻倍，可是怎么做才会让这对最佳“拍档”完美相遇融合呢……思考🤔 思考一下…😙做成甜汤吧！饭后来碗菠萝苹果甜汤 完美！
用料：
一颗苹果
8——10粒左右枸杞
80克冰糖
1个菠萝
500毫升纯净水
做法：
超市里有削好的菠萝 买回来 用流动水冲一冲 充好后切成自己喜欢大小的块状 放入大一点 深一点的陶瓷容器里 均匀铺好 铺上一层冰糖
苹果 我选用的是蛇果 （其他苹果也是可以的，看个人意愿）切成块（同菠萝的块状就可以）切好后铺放在冰糖菠萝的上方
铺完苹果块在铺上一层冰糖
最上方撒上枸杞 枸杞分布大一点
往装有菠萝苹果的容器内注入500毫升的纯净水
蒸锅 倒水 加热 上气后把注入水和菠萝苹果的容器 放入蒸锅 大火蒸15分钟 出锅后晾凉在食用 或是放入冰箱恒温降温  凉的菠萝苹果甜汤才好吃（提示一下  可以凉但绝对不要冰哈 ）
牛奶蒸糕（无敌简单版）
因为气温暴降，想给袁叔叔做个热气腾腾的糕点，原谅他是一个自己不会煮早点的人
用料：
100g低筋面粉
120ml牛奶（or炼乳）
4g泡打粉
几颗（随你喜欢啦）蔓越莓
可放可不放（随你开心～）椰蓉
做法：
首先准备好低筋面粉和泡打粉
牛奶～在这部可以放椰奶或者炼乳，我第一批做的时候放的是炼乳，冲水，味道的话我感觉是炼乳可能闻起来更加香，口感感觉没差太多。
就是搅啊搅，但是不要很规律的打圈哦，我是斜切那种搅的，然后不要搅过头了，差不多这个样子吧就OK了。对了，可以放些蔓越莓干在里面一起搅。
装进模具里，这批是做给我爸爸妈妈吃的，是他们的早餐～核桃是我爸爸的，蔓越莓是我妈妈的。小的那个蒸糕就是袁叔叔的。
差不多十分钟，不过不是分装在那些小容器里的话，比如现在图上这个，是15分钟。
好啦～这个是袁叔叔的，撒了椰蓉味道更香哦
简单牛排汤高压锅法
用料：
一根砍成小块牛排
依个人口味盐
1颗红枣
1大块去皮切片生姜
2小片当归
1小段约4cm党参
3根小葱整根
1勺酱油
1小勺耗油
半勺鸡精
没过牛排一倍量清水
做法：
牛排洗干净泡水里一小时为了去除血水
期间多换几次清水为了更好去除血水
洗干净了放高压锅放清水，上速其他调味材料
高压锅开始出气改小火60分钟～

简单方便～
酱油炒饭
美味的酱油炒饭配上前天晚上剩的拌小菜和蒜酱油泡的辣椒！真是幸福的早上(๑˃̵ᴗ˂̵)و
用料：
2个鸡蛋
适量米饭
两勺半酱油
一小勺盐
一点味精
适量十三香
做法：
锅里放适量油，等油热之后放鸡蛋翻炒。然后放入米饭，弄碎。
放入酱油，炒均匀，然后放盐和味精，炒匀。出锅前放十三香翻一翻！
红烧鱼块
用料：
8粒花椒
1勺淀粉
半条草鱼
2勺老抽
2勺料酒
3片姜
2根葱
3瓣蒜
4克盐
1勺醋
1克糖
2个鸡蛋
做法：
草鱼切块；
大葱切段；
生姜切片；
放入料酒，盐，花椒，生姜，大葱段  ，腌制15分钟入味。
淀粉少许，面粉少许，放入鸡蛋两个，加点盐
调成面糊状；
将腌制好的鱼块放入面糊中，搅拌均匀。

锅内起油，7成热，依次放入鱼块，炸制8成熟，保持鱼肉的鲜嫩；
另起一口锅，倒入少许油，放入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒，老干妈；
小火煸炒出香味，倒入少许料酒，
加入水，(水没过鱼块即可)
放入鱼块，小火闷两分钟；
开锅放入一勺醋，少许糖，小葱花；
大火收汁即可。
羊腿烤包子
4个包子的量
用料：
120g中筋面粉（高低筋混合也可）
1个鸡蛋
1汤匙孜然
半斤羊腿肉
1茶匙胡椒粉
1茶匙面用+2茶匙馅用盐
小半颗洋葱切碎洋葱粒
2汤匙羊油或黄油
1汤匙麻油
芝麻
做法：
鸡蛋打散，留一汤匙的量用于最后给包子上色，其余倒进面粉，再加小半杯水和1茶匙盐。和出面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
羊腿肉剁碎或绞碎，把所有馅料搅拌均匀。
烤箱预热180度。面团分4份搓圆压扁，擀成圆饼，面饼四周抹蛋液作为黏合剂。放入馅，上下往中间交叠，左右再往中间叠，像叠被子。
表面刷蛋液，撒芝麻。放在烤架上，底下垫烤盘接包子出的汁。进烤箱烤15～20分钟
肉末炒酸豆角
用料：
适量酸豆角
适量五花肉末
适量料酒
适量大蒜
少许盐
做法：
酸豆角清洗干净。
切小粒。
猪肉切小末。
肉末炒至变色+料酒+酸豆角+盐+大蒜。
翻炒至熟就完成了👏
入味泥鳅
食用功效
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。
用料：
少许食醋
500g泥鳅
少许姜丝
少许酒
适量酱油
少许糖
少许葱末
做法：
把泥鳅去头和肠子洗净，并把水沥干。锅烧热冒烟后倒入适量食用油，油热后加入泥鳅，在油锅里煎一会儿。
泥鳅煎均匀后加入姜丝，少许酒去腥。
加入适量酱油，糖和清水继续煮，等收汁后尝下咸淡，不够咸的可加入适量盐。然后倒入食醋，爱吃酸的可多倒些，铲子翻均匀后加入葱末起锅。
不削皮的雪梨炖川贝
用料：
1个梨
3粒川贝
适量冰糖
做法：
吃了一包锅巴，喉咙疼的说不出话来……炖个雪梨润润嗓子。
雪梨1个，用盐水浸泡15分钟，清洗干净表面。
川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。
在雪梨顶部切一刀。
用小勺子或者小刀把雪梨核和籽挖出来，形成一个洞。
取3粒川贝，用勺子碾碎。
碾碎的川贝更易吸收。
川贝倒入雪梨洞。
加拇指大小颗粒两到三粒冰糖，按各人口味。
冰糖比较碎。
把切下来的“帽子”盖上，用牙签固定。
上蒸锅蒸20到30分钟……这次买的梨比较巨型，炖了30分钟。出锅。
香酥花生
香酥花生，买的不放心，单看青豆的颜色就绿得吓人。自己做吧，还赋得小绝自乐。哥回家，小绝与花生一起上：
厨娘小菜 香酥花生
漫抛青豆添娇翠，细捻红衣拾瓣香。
好味调成篱外望，逢人但说菊开黄。
用料：
花生
青豆
麻椒
大料
辣椒
调料
做法：
花生泡发，逐个剥去红衣。
冷冻一夜。
温油下锅，花生与青豆炸至浮起。捞出。
待油温回凉，二次炸，炸至微黄，出锅待用。
少许油，麻椒大料干红椒煸炒出香味，花生青豆下锅小火炒。
调味！出锅！
开吃！！！！太不容易了！！！！ 使大劲吃！！！！
清蒸鳕鱼
用料：
鳕鱼
料酒
白胡椒
盐少许
葱姜丝
蚝油
纯净水适量
酱油
做法：
将鳕鱼用料酒白胡椒腌制十分钟
葱姜切丝，蚝油酱油和纯净水调成料汁
将调好的料汁洒在鳕鱼上，上面摆上葱姜丝，盖上保鲜膜，放入锅里大火水开蒸五分钟，关火闷至两分钟
出锅后浇上热油，即可食用
白斩鸡
只需20分钟即可出锅，又嫩又香，比外面卖的好吃太多，最主要操作实在太简单。
用料：
1只（2斤左右）三黄鸡/童子鸡
适量粗盐
10克六月鲜生抽
20克料酒
适量葱打结/姜片
半量杯盖水
做法：
1⃣将清洗干净的鸡（鸡肚不要破开），用粗盐里外全身（包括肚子里）抹上一遍，并且双手按摩少许时间，之后用流动水清洗干净；再次重复此动作一次，一共两次抹盐和按摩动作。

2⃣第三次抹盐后不要冲洗，盐留在鸡身体上备用。

3⃣ 如果喜欢更加入味的，可以在第三次抹盐后倒入少许料酒，六月鲜生抽，蜂蜜，黑胡椒粉，油，腌制30分钟～1小时。
4⃣ 鸡肚子里塞些姜片和打结的小葱，鸡脚放在最下面，将整只鸡，头朝下/脚朝上架在刀架上。
5⃣ 腌制的汤汁也一起倒入主锅，再放四分之一量杯盖水 ；

如果是没有腌制的鸡，就放20克料酒，10克生抽，半量杯盖水。
6⃣ 放入主锅后，盖上主锅盖，设25分钟/V/反转小勺烹煮。

7⃣ 机器运转后，先从洞口观察鸡是否随着刀头一起转动（如视频一样），如果没有，请按旋钮暂停，重新摆放，直到能随着刀头运转方可。
8⃣ 等鸡转动后就盖上量杯盖，如果鸡大无法盖，就改用小碗倒扣在主锅盖上即可。
9⃣ 25分钟飘香的白斩鸡出锅。
🔟 先取出鸡，把鸡汁精华液倒入小碗，放些葱花和痳油，作为蘸料，超级鲜哦😊
温凉后切，或者手撕，按自家喜好随意。
小美自制白斩鸡+蘸料，绝对秒杀振鼎鸡。
一起玩转美食
颗粒版红豆沙
没有料理机也可以做豆沙了。
用料：
红豆
冰糖
水
做法：
将红豆浸泡两个小时左右，红豆较硬，浸泡膨胀更容易煮熟。如果自接煮要适当增加时间。
红豆洗净入锅加适量清水，直接放入冰糖煮熟即可。水要淹过红豆再多一点点就可以了，不是煮红豆汤，最好是煮熟了看不见水。电高压锅40分钟左右（豆类/蹄筋档），红豆即可煮熟。
煮熟后如果有少许汤汁，直接沥干，待红豆不烫手时，带上一次性手套将红豆捏碎。装入容器内备用。
香辣小泥鳅
用料：
300g泥鳅
1勺料酒
1勺盐
2片姜
3个辣椒
1根葱
3勺生粉
2勺花椒
做法：
活的泥鳅加入开水，生粉洗干净，去内脏
备好葱姜蒜辣椒，喜欢吃辣的放多点辣椒
锅里热油，放入泥鳅炸至熟透，捞出来沥去油
锅里留下少许油，爆香辣椒葱白姜蒜和花椒，再放入炸好的泥鳅翻炒，放入适量盐，撒葱花即可出锅
烤箱一盘出｜云南石屏爆浆豆腐
跟风入了最近风很大的云南石屏爆浆豆腐，结果发现一锅锅煎可太麻烦了。一锅也就放20来个，要盯着火候，即便是不粘锅，一不小心就会粘锅导致漏浆。突发奇想用烤箱试了一下，效果极好。
180度，15分钟，中层/中下层。有热风功能开热风，没有也可。
用料：
40多块一烤盘云南石屏爆浆豆腐
一个不粘烤盘 28*28cm金盘
做法：
一般的爆浆豆腐需要在家里泡小苏打，我买的是店家处理好的，所以清洗一下晾稍干就可以直接做了。
烤盘底部刷油均匀摆放豆腐，尽量不要粘连。我图里就属于比较紧凑的，最后有三四组豆腐黏到一起了。
烤箱预热完毕，送豆腐进去。
烤5分钟时翻面。过一会儿能看到豆腐纷纷鼓包。
烤熟出烤箱，会统一塌下来，蘸辣椒干碟吃。
省事、无油烟，开始大快朵颐吧！
💙蓝莓酱💙
自己做的蓝莓果酱比外面好吃很多，做法简单，吐司的好搭档～
用料：
500克蓝莓
适量冰糖
10克玉米淀粉
200毫升水
做法：
蓝莓冲一下，放入锅中，倒入水.
加入适量冰糖，根据个人口味，用铲子把蓝莓碾碎一些，方便煮.
小火搅拌至粘稠状，玉米淀粉用水少量水冲开，倒入锅中搅拌均匀，大概二十五分钟左右就可以关火了.
蓝莓酱熬好，放凉装到罐子里，冷藏保存起来，早餐摸土司味道超赞！
蟹黄玉米
简单易做
用料：
1根玉米
3个咸鸭蛋黄
适量淀粉
做法：
玉米煮熟
剥下玉米粒
均匀拌上干淀粉，轻轻裹上一层即可
生的咸鸭蛋黄微波炉微博两分钟或者锅里蒸15分钟，熟后压碎
锅内倒油，六七层热，把玉米粒稍微炸一下
捞出
把油倒出，就利用锅里的底油，小火直接炒蛋黄，状态变软立即放入玉米粒翻炒均匀即可
装盘
香椿豆腐羹
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#香椿.春天享受的口福....
用料：
香椿
嫩豆腐
高汤
水淀粉
麻油
做法：
水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿 

 将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿起锅倒入一点点油，油热先把香椿末煸一下盛起.
余油 加一碗水，烧开，豆腐打开，切块加入豆腐，加盐，加盖焖三五分钟 .起盖加高汤，倒入煸好的香椿，加入水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，麻油，就OK了
枫之味道～烤羊排
每次羊排都是煮，啃排骨，之后喝汤，时间长了觉得已经乏味了，突然有一天就想外面吃的烤羊排很受家人欢迎，那我能不能在家把这美味做出来呢？这样即吃着干净放心，又让孩子胃口大开
用料：
1扇羊排
2勺料酒
2勺生抽
一克白芝麻
少许葱，姜
做法：
取一扇羊排，用刀割好十字，这样更容易入味，烤出来更好吃。加入葱，姜，料酒去腥，倒入两勺生抽上色，腌制两小时以上，中间可翻面，使其两面都腌制上色，撒上白芝麻待用。
把腌制好的羊排放入烤箱，烤箱100度预热五分钟，用220度高温烘烤烤制20分钟左右（根据自己的口味和羊排的效果可自行加减时间），
烤完之后翻面再如上图所做进行烤制，使其双面全部烤成表皮有些焦，。
把外层烤好的肉块割下来，放入盘中。剩下的羊排可继续再次烤其上色，再次烤制只需五－十分钟，不宜过长，否则会有糊味，影响口感。
再次烤制的同时，大家可以享用割下来的肉块，外酥里嫩，一咬直流油，超级香。第二剃完后，剩下的羊排骨可以做汤。这样又可以享受一次美味了:）这时再来一瓶自己喜欢的红酒就更棒了。
绿在家中│无水酱烧杏鲍菇
这是一个无水煮食的食谱，即烹调过程中产生的蒸气留在镬中，热力在镬中不断循环，从而煮熟食材及保持食材水份。

Source: http://giy.greenmonday.org/#/recipe/355/47
用料：
#材料 (四人份)
3 条杏鲍菇
#调味料
2 汤匙酱油
少许麻油
1 汤匙米酒
1 汤匙姜汁
1 汤匙水
1 茶匙糖
少许黑胡椒
3 汤匙味醂
做法：
倒入少量油，以慢火烧热锅子，加入杏鲍菇，盖上锅子闷烧约5-7分钟。
把调味料拌匀，倒在杏鲍菇上， 闷烧约5分钟后掀盖轻微收汁。
关火待凉起锅盛盘，杏鲍菇切片，淋上酱汁调味即可。
素食︶苦瓜炒猪肚菌
持续更新素食菜谱，感恩食素🌿
欢迎分享和转发，感恩🥰

🥑 吃素就是慈悲；吃素就是环保；
🍠 吃素能够消灾；吃素能够治病；
🌽 吃素能够救命；吃素能够延寿；
🍎 吃素就是功德，大家一起吃素
用料：
材料:
苦瓜，猪肚菇，白芝麻，姜。
调味料：
植物油，麻油，黄豆酱，糖，生粉。
做法：
1、苦瓜去瓤子切片。猪肚菇切片。白芝麻炒香。姜切片。
2、先将猪肚菇用油、糖和豉油炒香装起备用。再次热锅下油爆香姜片，下入苦瓜炒香，下调味料和一匙黄豆酱，最后湿生粉水勾芡，猪肚菇回锅炒匀，洒小许麻油和芝麻即成。
奶油蛋糕装饰 奶油蛋糕抹面
用料：
1只6寸戚风蛋糕
350克淡奶油
35克细砂糖
做法：
淡奶油冰箱冷藏过夜，不超过24度室温全部打发至9分硬，不起渣即可，用来抹中间夹层，
2
2
3
4
5
6
7
一
8
淡奶油抹面
淡奶油抹面
小兔奶黄包
用料：
200克中筋面粉
3克泡打粉
2克酵母
15克糖粉
奶黄馅
做法：
备料
和面
揉面
包馅
造型
成型 发酵
水开蒸8分钟即可
气泡葡萄汁
顾名思义，就是在鲜榨葡萄汁里加入汽水！
用料：
当然越多越好新鲜葡萄
自己喜欢的口味汽水
冰爽程度自己调配冰块
做法：
新鲜葡萄洗干净控干水分
打成汁之后用滤网滤出葡萄汁（有自动过滤功能的榨汁机就省事啰）
适量的加入汽水和冰块就大功告成啦！
松茸三黄鸡汤
8月，吃松茸的季节。虽然没有口福吃上香格里拉新鲜采摘的松茸，但是也小小的满足了口舌之欲。
用料：
1只，约500G三黄鸡
5~10朵松茸
姜片
盐
做法：
将松茸用小刀和轻轻刮去外面的表皮。把根部切掉。尽量不要用水洗。
处理好后的松茸选择几朵顺着切成片，不要太薄。剩余的用毛巾和厨房纸巾包好冷冻保存。
三黄鸡，冷水下锅，水沸腾后三分钟取出，冲掉血沫和杂质。
将三黄鸡和姜片放入汤锅，文火煲1小时。
放入切片的松茸继续煲1个半小时左右。整个煲汤过程都不要放盐。
依据个人口味在汤中加盐。开吃！
海带黄豆蹄髈汤--松下SR-ANY151-P IH变频电饭煲
很好喝的一款汤~　海带黄豆和蹄髈都炖的烂烂的口感超喜欢～～　　吃着一碗下去感觉非常满足～ｏ（＊￣︶￣＊）ｏ
用料：
蹄髈
黄豆
海带结（海带片也可以）
生姜
酒（我用的酒狐双酿酒，料酒也可以）
盐
白砂糖
葱
做法：
黄豆提前泡一晚。海带如果是干的也泡一下（大约泡六小时左右），我的是湿海带就直接洗干净就能用了。
蹄髈让肉铺老板帮你剁好，回家洗干净后放入冷水锅中，大火烧开焯五分钟，撇去浮沫，捞出控水。
将海带结放入饭煲内胆中，再加入蹄髈和黄豆，生姜切片也放进去，接着加少许酒、加水到1.5L后放适量盐和一点点细砂糖调味，最后将小葱打个结放在最上面即可。
接通饭煲电源，选择“炖汤”功能，时间定为2小时，按下“开”键。
当饭煲发出完成提示音后按下“取消”键，打开上盖，把小葱结挑出来后汤就好了。
无花果南杏瘦肉汤
无花果有很丰富的膳食纤维，不溶于汤水，渣要吃掉，适合干咳无痰、肺虚久咳、胃纳差、大便干结的人群。
用料：
3-5个鲜无花果
15克南杏
250克瘦肉
做法：
材料洗净，向锅内加水煮沸，纳入上述材料，文火煮1小时，调味即可。
咸蛋黄珍珠丸子
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道经典的湘菜，主要由糯米包裹肉丸蒸成。

因早期流行于靠近湖北的洞庭湖一带，珍珠丸子并没有传统湘菜那油重色浓、酸辣香鲜的特点。

相反，得益于清香咸鲜的味道，它越来越受到人们的喜爱，最终成为了“岳阳三蒸”之一。
用料：
150g糯米
200g肉末
约6个咸蛋黄
5个荸荠
50g胡萝卜
1个鸡蛋清
适量葱姜末
1大勺生抽
0.5大勺芝麻油
0.5大勺料酒
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
糯米加水浸泡3小时左右，再沥干水分备用
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，呈粘稠状
将荸荠和胡萝卜切成小粒，加入肉馅中搅拌均匀
手上蘸少许点水，取适量肉馅包住咸蛋黄，轻轻搓揉成丸子状
将丸子放在糯米上打滚，均匀地裹上糯米后用手轻轻压紧
将做好的珍珠丸子码放在盘子上，进蒸笼大火蒸25-30分钟即可
最后撒上点葱花装饰，咸蛋黄珍珠丸子就做好啦~
夹起一颗珍珠丸子，轻轻地咬上一口，牙齿依次穿过软糯的糯米、弹嫩的肉层和香软的蛋黄，口感让人十分惊喜。
无糖红薯姜汤
天凉了，无糖红薯姜汤当主食，既暖身又健康低卡。
用料：
适量红薯
喜欢姜味或者着凉了多放一些姜
适量水
做法：
先熬姜汤，姜块洗净，吃姜的人切丝或切碎，不吃姜的人切片就好，大火烧开后加盖转小火。
熬姜汤的同时处理红薯，去皮洗净，切方便入口的小块，放入姜汤中，大火烧开加盖转小火煮至软烂。
桂花糊米酒
用料：
一小把红枣枸杞
3-5大勺（醪糟）根据口味米酒
半汤匙（或桂花糖）干桂花
100g（用于制作小圆子）糯米粉
2-3汤匙（加少量冷水调匀勾芡）糯米粉（可用藕粉）
做法：
如果没有现成的糯米小圆子，可以用少量糯米粉，加一点水把米粉抓成干湿合适的一团
然后揪成小块
逐一滚圆即可
锅中先放足够的水煮枸杞和红枣
水开后放入小圆子
煮到圆子浮起
加入准备好的米酒，自己吃可以不吝啬的多加一点
再次煮开后就加入已经用冷水调开的藕粉水或糯米粉水
边加边快速用勺子在锅中搅动，防止藕粉结块或者不均匀，然后撒一些桂花糖或者桂花增香即可关火
黄油鸡蛋煎土司
快手早餐
用料：
个鸡蛋1
适量盐
四片土司
适量黄油
做法：
鸡蛋打散后，在蛋液中放少许盐，用筷子夹着土司浸湿蛋液，用筷子夹着是为了只在土司表层沾满蛋液
黄油融化后转小火，把土司放入，一面好了翻另一面，两面焦焦的就可以了。
宝宝辅食系列~鸡蛋羹
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
用料：
两个鸡蛋
适量儿童酱油
水是鸡蛋的两倍（譬如说130克鸡蛋就要加260克水）水
做法：
准备好所有材料
将鸡蛋打到干净的盆里
搅拌均匀。
加入少于儿童酱油
将温水倒入拌匀（也可将温水换牛奶）
温水与鸡蛋的比例1:2
过筛，去除气泡
将蛋液倒入碗中或模型
盖上保鲜膜，扎几个孔排气
水烧开后放入
等蛋液凝固后即可。
提拉米蘇
好吃不甜的提拉米蘇
用料：
一塊巧克力蛋糕坯
500克馬斯卡佈芝士
5个鸡蛋
100克糖
210克淡奶油
咖啡糖漿
適量百利甜酒
適量杯咖啡利嬌酒
適量可可粉
3片魚膠片（吉利丁）
做法：
準備料
蛋清蛋黃分開 糖秤在蛋清裡 模具放好 芝士放盆里  魚膠片涼水泡開（馬斯卡邦芝士 就是做提拉米蘇的 貴了點但是好吃 別拿奶油芝士混！）
再弄些糖放在小碗里加適量酒 咖啡糖漿 用水調開
蛋糕片好 鋪在模具裡 糖漿撒在上面 沁透（本人不愛吃買的手指餅 自己做又太麻煩 so……）
芝士要打勻 隔水加熱更容易 加熱的時候把泡開的魚膠片融化 
慢慢加入蛋黃 打勻（加熱的時候加入融化的魚膠）
蛋清和糖打發（濕性發泡）淡奶油也要大發
三盆 分別打好
蛋黃醬和奶油攪一攪 放進蛋清
倒咖啡糖漿（糖185g 水100g煮成淺焦糖 咖啡粉一瓶加一些熱水沖開 倒進焦糖裡 接著煮煮到融合 涼涼 倒進瓶子能放很久）
攪勻倒進模子裡一部分 再放一層蛋糕（浸潤）再上面來一層醬
曬上可可粉 凍上
凍好切 吃！
黄金蛋糕（古早蛋糕的一种）
用料：
83克牛奶
66克低筋面粉
53克鸡蛋
100克蛋黄
200克蛋白
133克细砂糖（最多少放10克）
66克玉米油
3克塔塔粉（可用两倍量的柠檬汁代替）
30克奶粉（可不放）
做法：
做蛋糕的第一步就是预热烤箱啦！
准备材料
油加热到100℃倒入低筋粉中搅匀
再倒入牛奶搅匀
再倒入蛋黄全蛋搅匀
在无水无油的盆里打发蛋白，打至中性偏湿（提起弯钩状）
先加1/3蛋白到蛋黄中拌至大理石纹，再加入剩下的蛋白翻拌均匀
拌匀后是这种非常丝滑的状态
到入烤盘铺平

烤盘放入大的深烤盘中，倒入半烤盘的开水到大烤盘中
170/150℃   40min，具体时间根据烤箱脾气定。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆
用料：
块300克鸡胸肉
根三分之一根黄瓜
根半根胡萝卜
勺1豆瓣酱
勺1料酒
勺1生抽
克5盐
勺1淀粉
克5白糖
瓣2蒜
克10花生米
个10干辣椒
勺1鸡精
克5糖
片3姜
勺1醋
做法：
鸡胸肉切丁   黄瓜切丁   胡萝卜切丁  大葱切丁   干辣椒切段  备用
鸡丁腌制：盐  胡椒粉   料酒   蛋清  淀粉  抓拌均匀   放油  抓拌均匀  备用
碗汁：蚝油  生抽  陈醋  白糖  鸡精  胡椒粉  淀粉  水  搅拌均匀  备用
锅油   先把腌制好的鸡肉滑熟   在加胡萝卜丁  黄瓜丁  炸熟  捞出  备用  
锅留底油   下姜蒜  干辣椒   大葱丁豆瓣酱  炒香   
加入鸡丁   黄瓜丁   胡萝卜丁   花生米  翻炒均匀   加入碗汁   大火翻炒均匀   淋少许红油出锅
完美凉拌紫甘蓝，生酮可吃
随手拌的，没想到这么好吃，记录一下
用料：
200克紫甘蓝
2瓣蒜
适量海盐
一点点黑胡椒
30毫升酸奶油/老酸奶
一汤匙苹果醋/白醋
10到15毫升麦吉酱油/味极鲜
少许橄榄油/香油
2克赤藓糖醇/白砂糖（可选）
做法：
紫甘蓝洗净切细丝，越细越好，蒜捣碎
切丝的紫甘蓝，蒜泥放碗里，依次加入上述材料，拌匀，上桌！也可以腌制十五分钟到半个钟头，美味～
香菇香菜肉丸汤（一岁左右的宝宝也可以吃的）
给宝宝做的辅食，大人吃可以多加点佐料，清淡鲜美，丸子也很有弹性，老少皆宜
用料：
200克肉末
1个鸡蛋
几根香菜
几个香菇
葱花
姜末
生粉
胡椒
盐
糖
1个番茄
做法：
香菇香菜切沫，鸡蛋破壳入碗，姜末，葱花，生粉，胡椒粉，盐，味道可酌情添加
开始搅拌，顺着一个方向搅，千万记得哦，搅到肉有蓬松感，用手一边搅，一边摔，这样丸子会有弹性些，口感会更好！
番茄切片，锅内倒适量油，番茄倒入，小火翻炒，炒出汁后加入冷水。然后赶紧把丸子挤到锅里，速度一定要快，冷水下丸子，会口感好些。
汤开后，放入切好的香菇片，尝一尝汤的味道，加入适量盐
等丸子都浮起来了，说明煮熟了，撒入胡椒粉准备起锅
撒上香菜叶和葱花就可以！一道鲜美的丸子汤就完成了！
简单的十三香小龙虾
简单的小龙虾，学会不用下馆子了
用料：
2斤小龙虾
香料类
3颗白扣
3个八角
2块桂皮
4片香叶
1吧花椒
8粒丁香
2个草果
1小勺小茴香
配料类
10瓣大蒜
10片生姜
3根香葱
20根青红辣椒
2大勺郫县豆瓣酱
调料类
2瓶瓶啤酒
2勺生抽
1点耗油
1勺鸡精
5颗冰糖
5勺十三香
做法：
说真的，吃小龙虾吃的是调料。我其实不爱小龙虾，因为做起来调料多，还要洗。关键没多少肉。真的麻烦。但是别人喜欢吃要我做，那我就做咯。顺便发个教程。没有图片，自己理解吧。
1，先用牙刷吧龙虾洗干净，把头去掉，把虾尾中间的一个尾巴连线抽出来。

2，看我的香料类，先锅里放油小火放香料。炒香香，然后放大蒜生姜豆瓣酱。稍微炸香，放小龙虾。
3，大火炒小龙虾3分钟。放啤酒莫过小龙虾。
4，啤酒烧开把其他所有的配料和调料都放锅了。中小火煮。
5，小龙虾煮久一点。大概20分钟左右。怕有寄生虫而且入味一些。汤汁煮到一半的时候。看看盐味如何。没盐就加点盐呗。汤快见底了就出锅。留点汤汁沾虾肉吃。吃了你就会谢我的。
外婆菜
小时候家里穷，爸爸妈妈都是地地道道的农民，以种为生，省吃俭用，因为我们家是种菜卖的，所以青菜不用买想吃就去地里摘，但是想天天有肉吃那是不可能的，所以妈妈每年会晒一些菜干，（菜晒干后密封保存起来可以放一年）然后妈妈会买一点五花肉回来和梅干菜一起剁碎，然后上锅蒸，闻着就香，关键很下饭，那种感觉胜过吃肉，两三碗饭配一碟梅菜剁猪肉，轻轻松松就搞定了😂😂😂
用料：
两棵梅干菜
400克五花肉
生抽或者老抽，调色用，可用可不用
做法：
首先拿两棵梅干菜用清水泡一会，然后把叶子摊开洗干净（如果不摊开洗会有沙子哦）
如图切碎
五花肉也剁碎然后和梅干菜剁在一起（个人觉得剁碎点好吃）这个时候如果觉得猪肉太白可以适量的放一生抽或者老抽调一下色（不用放盐）继续剁一会，让生抽完全均匀吸收了就装上碟子，下锅大火蒸半个钟，（我用压力锅蒸8分钟就得了）要蒸的够软带点绵才好吃哦
不爱吃肥肉的人也会忍不住多吃两口哦
红枣银耳莲子羹
用料：
15颗莲子
2朵银耳
4颗红枣
20粒枸杞
 5块冰糖
1000ml水
做法：
红枣去核后将所有材料一起下锅熬煮即可，爱吃甜点的小伙伴们可以根据自己的口味适当增加冰糖的量。
【新手尝试】蒜蓉油麦菜 只需简单五步！
咳咳...这是一道清新淡雅的快手菜，蒜蓉爆香后会让油麦菜更加飘香四溢，出锅的那一刻简直流口水...（一人份）
用料：
2颗油麦菜
2小颗蒜
1勺生抽
1/3勺鸡精
做法：
洗净油麦菜，切成自己想要的长度。将蒜切成或捣成蒜末备用。锅中烧油，放两颗花椒进去。
油热后放入蒜蓉，爆香。
蒜蓉稍微变色后放入油麦菜，翻炒。
油麦菜软趴后放入生抽，继续翻炒1分钟，撒上鸡精翻炒1分钟。
出锅。
鸡肉茼蒿烂面条
宝宝辅食7m19d
用料：
两三根茼蒿
15g鸡胸肉
15g宝宝面条
做法：
鸡胸肉一整块切条，焯水后撇掉浮沫放葱姜煮熟，放入料理机加少量水打成鸡肉蓉，分成小份冷冻，每份15g左右。一次正好用一份很方便。
茼蒿焯熟切碎，面条煮熟也切成小段。
煮面的时候取一份鸡肉蓉加热。
加少量水混合起来就好了，很简单，宝宝吃的也很香(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
凤凰丝烧卖
烧卖又叫烧麦、稍麦，泰州地区多称稍梅、烧梅，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。

烧卖皮薄馅足，刚出笼的烧卖腆着油亮的大肚子，环绕排列躺在蒸笼当中，像是熟透了的石榴咧开嘴在开怀大笑，所以，烧卖在民间还有个讨喜的名字——开口笑。
用料：
鸡蛋丝5g皮:烧卖皮（云吞皮）100g
蟹子（咸蛋黄）适量
肥肉100g馅:猪瘦肉400g
盐10g鲜虾仁100g
猪油30g白砂糖20g
鸡精粉适量香油10ml
淀粉适量胡椒粉2.5g
做法：
1，将猪瘦肉和肥肉切碎至蓉状，加入盐，白砂糖，鸡精粉，胡椒粉拌匀  图 ①
2，加入鲜虾仁和淀粉，搅拌均匀  图②
再倒入猪油和香油拌匀，即成馅料  图③
3，烧卖皮中包入馅料，在捏成细腰型  图④⑤
分割线~~~
4，放入蒸笼中，以旺火蒸约8分钟  图⑥
蒸熟后在开口处点缀适量鸡蛋丝和蟹子（咸蛋黄）即可  图⑦⑧
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🍢炸豆腐肉丸子🍢
我姐做的味道杠杠的😋😋
用料：
一块老豆腐
250克肉末
适量十三香
适量葱花
适量油
适量盐
做法：
把豆腐碾碎成豆腐渣的样子。
把豆腐和肉末混合均匀
加入十三香还有盐，还有葱花调味，混合均匀
把豆腐丸子团成小圆球
油下锅烧开约160~180度，把团好的丸子放进油锅中炸至表面金黄即可
吃的时候沾上番茄酱或沙拉酱很美味哦。
红薯低糖饼干
用料：
120克（过筛后还有55克）红薯
100克低筋面粉
40克黄油
25克糖粉
一个蛋黄
做法：
红薯切成薄片
盖上盖，放入微波炉内，加热至熟
用筛子过筛一下
过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去
低筋面粉过筛
过筛好的样子，如果不过筛，面粉会容易结团，操作起来可能会有小的颗粒
黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度，这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯，或家里的空调。我觉得微波炉最为省事，但前提是你别把黄油化掉了，五秒钟看一下，用解冻功能
然后加入糖粉先用打蛋器打发
放入一个蛋黄（蛋白可以用来做蛋白脆饼，贴子下方有做法）
打发好的样子
再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀
搅拌好后，会非常顺滑
倒入过筛好的面粉
和成面团，别象做面包似的，那样容易出筋。向下按压即可成团
放入保鲜袋中，用擀面棍压成
4厘米的薄片
压好后，用尺子整形成长方形，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间
取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状
上面用叉子扎一些小眼
所有饼干平放在烤盘上，四周留下一些距离
烤箱175度预热，中层。20分钟左右
照烧鸡肉饭
夏天进厨房就是要速战速决，喜欢这种简单又美味的食物。
用料：
#主料#
250克带皮鸡胸肉
1/2根黄瓜
1小段大葱
适量熟芝麻
适量米饭
#照烧汁#
1/4杯酱油
1/4杯味醂
1/4杯清酒
2茶匙糖
2茶匙淀粉
适量水
做法：
主要材料备齐；
鸡肉泡去血水沥干，放厨房用纸上吸干多余水分；黄瓜切薄片，大葱切丝备用；
将酱油、味醂、清酒、糖在一个小碗中混合均匀备用，水淀粉调匀备用，我的酱油颜色重了，推荐使用薄盐生抽；当然如果你买了成品的照烧汁，也OK，用起来更方便！
平底锅加少量油烧热，先将鸡肉带皮的一面放入锅中煎到出油，不时翻面，以中间厚度为3厘米左右的鸡胸肉为例，中小火煎12-15分钟至鸡肉两面金黄且确保鸡肉熟透即可；
煎好后，将鸡皮一面向上，在熟食菜板上放凉5分钟左右，切成条状即可；
最后将鸡肉和黄瓜片、葱丝一起放在米饭上，烧汁小火加热待糖彻底融化后加淀粉调匀，淋在鸡肉上，撒上熟芝麻即可。
阿李的烘焙之路
用料：
耐心
做法：
加油(￣^￣)ゞ
咖啡曲奇
用料：
1个或2个鸡蛋
150克黄油
1克盐
320克低筋面粉
15克或30克咖啡粉
80克糖粉
60克油
做法：
黄油软化成牙膏状，加入糖粉打发至呈白色
分次加入鸡蛋液，打匀
加入盐和油，继续搅打均匀
加入过筛的低筋粉和咖啡粉，拌匀
中层170度15至20分钟
红鱼煲猪肉
用料：
几块红鱼
200g 猪肉（腩肉)
2条腐竹（可放可不放)
2条大蒜
2片姜
少许花生油（其他油亦可)
少许盐
做法：
鉴于很多朋友不知道这是一条长成什么样的鱼干，先摆张它的靓照先✌
鱼切块，买的时候最好叫店加给你劈开，不然就凭家里小菜刀是很难啤的呦！！
锅里放没过鱼块的水，煮开
倒出沥干水份
热锅下油烧热，把鱼平整的放入锅中，煎至两面金黄色！！
事先找把猪肉放入砂锅中（其他锅也可以，当然砂锅比较好）煮开，把煎好的鱼倒入煮开的水里，这也是鱼汤白的关键！！
加入鱼后盖上锅盖煮15-20分钟
+腐竹煮软之后+大蒜煮开即可！！
放盐，关火！！
需不需要放盐得看你买的鱼是咸晒还是淡晒的，我的是淡晒的所以需要放盐，你也可以自己试试汤，按口味调整！！
玻璃糖饼干
小时候对于糖果的定义就是新年。而现在，买来五彩斑斓的糖果或者自制的彩色的糖果，为的都是塞满玻璃罐子，每天看着它满溢的幸福感。而融化成液体，再冷却后变成半透明的玻璃片，你从这里看我，我从这里看你。生活，要的就是一点点乐趣。
用料：
80克黄油
200克低筋面粉
40克鸡蛋
1/2小勺泡打粉
60克细砂糖
适量硬糖果
做法：
黄油放入盆中，室温软化；
软化后的黄油加入细砂糖搅打至颜色变浅、蓬松；
分次加入鸡蛋液，每次都搅打均匀；
筛入低粉及泡打粉，切拌均匀，用手揉成面团；
擀成
3厘米的薄片，用花型模具切割出轮廓；
中间的空心部分再用大号的裱花嘴背面切割；
将造型好的饼干摆入烤盘，空心部分放入切好的硬糖碎；烤箱预热160度，上下火，中层，大约烤15分钟左右。
凯蒂冰糕
好看又好吃，超快手萌萌的Hello Kitty冰糕。
用料：
#树莓层
60克树莓果茸
240克纯净水
30克细砂糖
30克寒天粉
#牛奶层
300克牛奶
25克细砂糖
30克寒天粉
做法：
树莓层：树莓果茸与纯净水倒入锅中，大火，边煮边搅拌，混合均匀即可，以免混入过多气泡。树莓汁煮开后，倒入细砂糖和寒天粉，搅拌均匀，待细砂糖融化，立刻离火。
静置十秒左右，马上倒进模具中，大约一半的高度。待模具静置冷却至手温时，树莓层已基本凝结。
牛奶层：牛奶倒入锅中，大火煮开后，倒入细砂糖和寒天粉，搅拌均匀，待细砂糖融化，立刻离火。
静置十秒左右，马上倒进模具中，将模具剩余的空间填满后，静置至彻底冷却，此时，冰糕已经基本完成。
轻轻拨动冰糕边缘，使其与模具内壁分离，以便彻底脱模。
kitty模具上盖一张硅油纸，再找一个面积略大于模具的烤盘，倒扣在模具上，双手抓紧两个烤盘的边缘，迅速翻转，此时kitty模具呈倒扣状。轻轻拍打模具顶部，或用手指轻轻拨动冰糕，辅助冰糕顺利脱模，滑落在烤盘上。
成品1
成品2
香辣水煮肉片
超级爱吃的一道菜，有了它，这个冬天不太冷，加点豪吉川香汁，让川菜的香辣更地道
用料：
500g牛肉
一只球生菜
一小把水晶粉
20g豪吉川香汁
一勺豆瓣酱
少许淀粉
少许料酒
一只蛋清
少许花椒粉/花椒
一小把香葱
一小把干红辣椒
做法：
牛肉切片，加入蛋清,淀粉,料酒上浆抓匀备用。
水晶粉提前半天泡好下过煮熟放入汤盆，球生菜手撕成片，锅中倒入食用油，微炒放入汤盆。
锅中放入食用油，加入一般香葱，豆瓣酱，豪吉川香汁，干红辣椒炒出红油，倒入温水煮开，放入牛肉片，变色即可，倒入汤盆。
菜顶部撒上胡椒粉或花椒，香葱碎，干红辣椒段，锅中倒入食用油烧热浇上即可
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
八只鲍鱼
1把粉丝
1勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
2头蒜
少许葱花
5克糖
少许红椒末
做法：
鲜活鲍鱼用小刀沿壳切下，剪去内脏和嘴部。用小牙刷刷洗干净。
洗净后的鲍鱼
大蒜切碎末，小锅放油用小火炒香蒜末至金黄，离火后加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、少许葱花拌匀，因为粉丝会比较吸收水分，调好的蒜蓉酱可加入适量开水。
泡软的粉丝铺在盘子底部，鲍鱼切十字花摆放在粉丝上，浇上蒜蓉酱料。
水烧开后，盘子放入锅中大火蒸5分钟。
表面撒些蒜蓉、葱花和红椒末，淋些热油就可以了。
蒜蓉酱料放的有些多，不喜欢的可以少放些。
广东鸡仔饼
我是一个非常热爱美食的吃货，为了可以吃上健康又美味，O添加剂和防腐剂的美食，只好自己动手研究了，这个秘方是我做了几次之后的总结，吃货们可以试着做，比较简单，绝对是我们广东正宗鸡仔饼味道
用料：
200克A肥肉
50克A白糖
80克A自制桂花酒38度或白兰地
2块B南乳汁8克加南乳
各40克B花生腰果
400克B中筋面粉
100克B麦芽糖或蜂蜜
50克B熟芝麻
120克B糖
12克B枧水
2克B五香粉
2克B胡椒粉
60克B花生油
2克B盐
50克B蒜蓉
2个鸡蛋黄
做法：
冰肉忘记拍照了，先做冰肉，A部分，肥肉切像干黄豆大小，水开放肥肉煮2分钟捞起，凉干水，放白糖，桂花酒搅拌均匀放冰箱冷藏两个星期，中途搅拌一下，冰肉制做完成了
这样做出来的冰肉非常香又有桂花的味道而且不腻

冰肉用微波炉中高火叮1.5分钟，拿出，将B料全部放盆里冰肉也放进去搅拌均匀，柔成团放置20分钟
把面团分38至40个，柔圆，大概20克一个，放烤盘轻轻压偏，烤盘要垫油纸或锡纸哦！烤箱上下火150度预热五分钟，把鸡仔饼放进去烤8分钟取出刷蛋黄温度上下火调130度烤15分钟左右，焖五分钟，即可出炉，每个烤箱脾气不一样你们自己衡量
不用炒的牛肉
很多朋友都跟我说老是炒不好牛肉 把牛肉炒的又硬又柴 那天炒牛肉时突发奇想觉得可以这么做 今天就来跟大家分享这个【不用炒的牛肉】好吃又简单 还好看[奸笑]
用料：
150克牛肉
150克金针菇
1节大葱
80克混合彩椒
少许嫩紫姜
1个中红椒
少许酱料：酱油 蚝油 淀粉 白糖 黑胡椒粉
做法：
牛肉里放一勺白糖 一勺淀粉 一勺蚝油 一勺三年纯酿酱油 抓匀后加入少许油 在抓一遍 让牛肉锁住水份
锅先不开火 不开火！ 锅底淋少许油 依次铺上金针菇 彩椒 大葱 牛肉
嫩紫姜 中红椒 少许咸味酱油 少许白糖 盖上盖子（如果你家的酱油是甜味的就放酱油就好了不要再放白糖）
 开中火闷至牛肉8分熟 翻炒几下
撒少许黑胡椒粉 装盘  牛肉超级嫩 味道也好😋
包菜炒粉条，平凡食材的逆袭
小时候挑食避开的白菜，现在统统要补回来了，和这粉条一起炒，简直了，不知道你们喜不喜欢，反正我是一锅一锅的消灭~
用料：
1颗圆白菜
200克水晶粉
10克盐糖
10克鸡精
5克料酒
5克香油
5克生抽
15克米醋
5克老抽
10克葱花
5克花椒
5克大蒜
做法：
圆白菜摘洗干净，切丝，放入碗中备用。
水晶粉放入碗中温水涨发备用。
锅上火下入底油，煸香花椒，下入蒜蓉葱花煸香。
倒入圆白菜丝继续煸香，烹入料酒。
圆白菜丝炒至新生后，加入盐、鸡精、糖、生抽和老抽等调味品，翻炒均匀。
下入泡发好的水晶粉，继续翻炒至熟，烹入米醋，淋上香油即可。
成品图
玉米杂粮粥
这是最受儿子喜爱的一款杂粮粥。它以陕北生长的一种小玉米褪皮后为主材料，再配以那里土生土长的非转基因的各种豆类（肾型黄豆，红豆，豇豆，黑豆等随意添加）熬制成特别受宝宝们欢迎的一款既有口感，营养又全面的杂粮粥，陕北老乡亲切地称它为“玉米仁仁饭”。现在，注重养生的朋友越来越多，杂粮粥日渐受青睐，好多朋友向我讨教玉米杂粮粥的做法，今天整理成菜谱，贡献给大家。
用料：
适量玉米仁仁
适量（辅料，少量即可）麦仁
适量水
做法：
取适量玉米仁仁和麦仁，淘洗，一两遍即可。
把淘洗好的食材放入电饭煲，加水（熬制时间长，因此水要多一些）插上电源，电饭煲选择“煮粥”。
一个半小时之后，时间到，这时不要急着拔电源，再闷至少半小时，盛碗，就可以享受美食啦！
素馅儿饺子
用料：
300克木耳（发泡后）
300克干香菇（发泡后）
400克大白菜
300克面粉
150克水
2汤匙油
1茶匙盐
15克酱油
15克香油
1/2茶匙胡椒粉
做法：
把面粉，1/2茶匙盐，150克水，1汤匙油，30秒/速度3-6渐速混合
2分钟/揉面功能，揉面
把主锅里揉好的面倒出，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置（醒）10分钟
5秒/速度5把提前发泡好的香菇和木耳打成颗粒状
5秒/速度5把白菜打成颗粒状，然后倒出挤掉水份
将挤掉水份的白菜粒和木耳香菇粒，加入1/2茶匙盐，15克酱油，1汤匙油，15克香油，1/2茶匙胡椒粉，10秒/速度3-5渐速混合
将醒好的面团分成三块，搓成长条
压扁成小剂子，擀成饺子皮，放入事先调好的馅料
开始包饺子
饺子出锅啦
红烧鸭
兜爷爷家自己养的鸡鸭，冬天就等着冷了好给快递过来。爸爸爱吃头 这次炖了两个
用料：
适量鸭
4克盐
适量食用油
适量冰糖
三四个八角
适量姜
一根大葱
十粒花椒
一勺老抽
一勺生抽
做法：
冷水泡鸭肉 一般我都提前泡，中午吃那就早起就泡上，然后冷水开始焯鸭肉，开锅了打去浮沫，用温水冲洗鸭肉
炒糖色，冰糖不停翻炒，起泡泡了放进焯好的鸭肉。
炒上色放进花椒大料这些，然后料酒 老抽生抽倒进去，然后倒进去葱姜蒜接着翻炒。大火把料酒的那个味冲淡，我喜欢炒了下这些调料 觉得那样味道更好。
炒的上色了，放进热水炖。大火炖开了，改小火慢炖，记得中间放盐。
大概炖了一个多小时收汁出锅了，午饭好了
川味土豆红烧肉
我得承认，作为一个性别为female的同志，如此热爱，并且义无反顾投身到吃肉这项事业中，着实有些不好意思。可是这些颤巍巍的，散发着浓烈香气的五花肉，是我生命中无法割舍的美味。
用料：
4方条，约八两五花肉
两个中等个头的土豆
一个八角
一小片，约一个半大拇指大小桂皮
一小勺花椒
三大勺豆瓣酱
两条红尖椒
8颗冰糖
一壶，约1.5L热水
做法：
材料全家福
先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；
冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；
最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。
锅中烧热油，待油烧滚后，关成小火，放入冰糖炒制焦糖；
待到冰糖在热油中溶解，有些焦色时，即可放入五花肉翻炒；
炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀；
锅中加入热水，盖上锅盖焖煮三十分钟左右；
待到锅中热水剩余三分之一时，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮十分钟，如若觉得水不够，可在下土豆时再加一些热水淹过土豆；
还剩一点水的时候，加入红尖椒；
土豆烧软后后起锅，加入预留的红尖椒摆盘，开吃。
减脂快手超美味の--番茄蘑菇意大利面
按这个食谱来，只有337大卡哦！减肥期间的最爱---意大利面，满足了吃面条的欲望，又不会发胖。超级快手哦，20分钟可以上桌开吃！
用料：
50克意大利面
1个大的西红柿
2个香菇
2根小葱
2根菠菜
少许耗油
少许盐
做法：
水里加盐煮开，下意大利面煮大概8分钟，把面和面汤都留下备用。
西红柿去皮剁碎，香菇切丁，菠菜随便切几刀，小葱切碎。
热锅放少许油，加入少许小葱烹出香味，加入香菇，香菇煸炒至表面发软发亮并且散发迷人香气，加入西红柿，炒至出汁。期间加入耗油、盐。
加入面和面汤，炒至汤汁变得浑浊加入菠菜。继续煸炒2分钟，出锅。
色香味俱佳的番茄蘑菇意大利面出锅咯，开吃！
柔软细腻的～黑芝麻可可葡萄吐司🍞
比例不错，出来是非常柔软的吐司，烤的时候香得不得了～
早餐撕一块，直接吃或者加煎鸡蛋吃，都是非常棒的！
还顺便做了两个红豆可可餐包～一次劳动，两份收获！
用料：
适量黑芝麻
250g高筋面粉
25g黄油
2g盐
40g糖
3g酵母
1个鸡蛋
10g可可粉
110g牛奶
10g低筋面粉
做法：
除盐、黄油、可可粉外所有材料先揉，然后依次加入盐、黄油揉出膜，最后加入可可粉揉均.发酵40分钟左右，2.5倍大小
排气然后松弛10分钟，加入葡萄干揉.并擀长卷起，整形放进吐司盒。撒点芝麻，2次发酵大概30分钟，发至7、8分满
预热烤箱180度，烤30分钟，最后10分钟盖锡纸烤
完美！柔软～
明明放了很多葡萄，但都感觉不见了🧐下次量再加倍
红豆馅的餐包也很赞哦！
番茄炒厄瓜多尔白虾
哈哈哈哈哈哈，每一顿饭都值得仪式感！
用料：
1个番茄
8-10只厄瓜多尔白虾
2勺番茄酱
适量花生油
2茶匙白砂糖
做法：
1、虾洗净，去头去尾去虾线，再用厨房用纸吸干虾身备用；
2、番茄洗净，用开水浸泡后，在番茄底部划“十字”后去皮（去皮后切口感更佳）、切块；
3、放少许花生油，油热后将虾放进锅内使用小火正反面煎至9成熟后，捞起备用，锅内的油继续留在锅内；
将切件后的番茄放入锅内烹煮，可加适量的开水稍微煮出一点点的番茄汁；
1、这是最重要的环节，以及让这道菜加分的一步：加入两勺番茄酱，翻炒均匀；
2、由于番茄自身以及番茄酱会带微酸，加入2茶匙白砂糖提鲜，是这道菜另外一个重要的环节；
将虾再次倒入锅中，与番茄一同翻炒均匀，即可出锅。
营养、健康又好吃！摆盘，开餐！
减脂营养鸡肉卷
减脂期不知道的吃啥，跟我一起来做个简单鸡肉花式卷吧
用料：
1块鸡胸肉
少许盐
2勺生粉
1个蘑菇
1张豆皮
1根红萝卜🥕
2段葱白
1勺蚝油
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
鸡胸肉剁碎，蘑菇剁碎、葱白剁碎
放调料：盐、酱油，蚝油、鸡精、生粉一起搅拌
把拌好的肉馅铺到豆腐皮中间四边留边，喜欢达颜色好看可以在，起初卷的时候放红萝卜，或是火腿，自己喜欢搭配的颜色把它卷起来作中间点缀
用保鲜膜包裹起来，开水上锅蒸20分钟
凉到低温切块，要切宽一点哦
摆盘，调料可以按照自己口味调来沾来吃，如果你全面调料已经够味了就不需要了。放了蘑菇很香哦，这给让无味的鸡胸增添了另一道美味，而且小孩子也很喜欢吃，即营养又美味可口
烤羊腿
冬天到啦，羊肉吃起来，自制烤羊腿食材好、工艺简单、干净卫生，而且味道绝对赞哦
用料：
一只羊腿
适量葱姜蒜
适量孜然
适量混合香草
适量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
适量橄榄油
适量蔬菜（
适量新鲜罗勒叶
做法：

羊腿洗净，用厨房纸巾擦干，葱姜蒜切末切丝切片；
羊腿正反切口便于入味，双面抹盐按摩；
在羊腿正反两面均匀撒上葱姜蒜、孜然、牛至迷迭香百里香混合香草末、现磨黑胡椒粒，按摩；
最后在两面均匀抹上橄榄油，用保鲜膜封住，裹严，入冰箱冷藏腌渍过夜。
土豆、红薯、南瓜、胡萝卜、西兰花、香菇洗净切块，撒上现磨粉盐、现磨黑胡椒、新鲜罗勒叶、少许橄榄油；
羊腿里外刷蜂蜜水搁中间烤架，烤盘搁底层，烤制过程会有很多油滴下来；
烤箱220上下火，烤制一个小时二十分钟，半小时左右根据烤色选择翻面，再烤制半小时盖锡纸，烤至结束。（烤制时间和羊腿的大小也有关系，要不断观察烤箱内部情况随机应变）；
羊腿自然是好吃到飞起来，连蔬菜都好吃到飞得停不下来
DIY梅子酒
我的做法只是比较适合自己，至于正宗与否俺不管。首先我喜欢果味浓浓的所以用比较成熟的大肉青梅，再者因自己不胜酒力所以选用低度的白酒（九江双蒸）
用料：
青梅
米酒
冰糖
做法：
用牙签剔去果蒂，这步不能省泡的时间长了果蒂会腐烂令酒体混浊变味
去完果蒂用清水洗一遍然后用淡盐水泡上3小时以上，捞出凉干水备用
买回大瓶米酒先倒出一部分，按比例放入青梅和冰糖密封即可
南瓜炖鸡
秋初正式吃南瓜的好时候，一到秋天就馋南瓜，可能南瓜的颜色和秋天比较像。炖的糯糯的南瓜甜甜的，入口即化，肉食者喜欢把南瓜和鸡肉一起炖，简单好做，配料少，好吃。
用料：
适量南瓜
适量鸡肉（带骨带皮）
三根葱
少许生姜
少许生抽
半瓶啤酒
少许十三香
少许腐乳
做法：
南瓜切成小块，葱切碎，姜切片，鸡肉切成大小适中块状
锅中烧开水，将两片生姜和切成块的鸡肉放入开水，煮3分钟即可，将鸡肉捞出
平底锅烧热，倒油，下葱姜爆香，加入鸡肉翻炒几下，加生抽、啤酒以及十三香，炒均匀，随后关火把锅中的鸡肉以及配料倒入电饭锅中，加水没过鸡肉，再加入一小块腐乳，搅拌均匀，盖上锅盖，煮
煮至电饭锅中剩少许汤汁即可，盛出，撒上葱花就完成啦
承重好的戚风蛋糕胚(4寸加高/6寸/8寸)
*听说，分享是美德，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，所以我来美一下下
*记录这个完全就是觉得它好用(✪▽✪)好用(✪▽✪)好用(✪▽✪)，重要的事情说三遍
*因为真的是很方便啊，我做的大部分蛋糕底胚也好，夹层也好，承重也好，都是用这个配方哒，因为我是个懒人么(●°u°●)​ 」
*这个既然各方便都不错，所以就懒得换，当然啦，这要感谢任冉老师o(^o^)o，因为这个配方是她的，真的超级好用啊，实验了无数次，没有失败率，什么塌腰啊，什么奶酪层啊，什么长不高啊，什么什么什么，反正我是都没出现过，甚至，我的手法很粗暴啊（｡ò ∀ ó｡）也没有影响成品

中空戚风:http://www.xiachufang.com/recipe/104388235/

抹茶:http://www.xiachufang.com/recipe/103847350/

红丝绒：http://www.xiachufang.com/recipe/103894495/
用料：
#6寸配方
90克蛋清
4-5滴柠檬汁(去腥)
35克细砂糖
35克玉米油
35克牛奶
55克低筋面粉
40克蛋黄
15克细砂糖
#8寸配方
180蛋清
4-5滴柠檬汁(去腥)
70克细砂糖
70克牛奶
70克玉米油
110克低筋面粉
80克蛋黄
35克细砂糖
#4寸加高配方(同6寸)
做法：
依次是
蛋清/蛋黄/面粉
糖/糖/油+奶
蛋黄+细砂糖
拌匀
加入油和奶
拌匀
乳化成这样就行，乳化不开可以大力搅拌

加入面粉
拌匀
手法:不要画圈搅（｡ò ∀ ó｡）切记，以防起筋
之字型/z字型随意任选


蛋清+细砂糖打发，出现这种直立小尖角
*先快速打发，最后几分钟低速打发整理
*糖分三次加入(大泡时/小泡时/细腻时)
加入蛋黄糊拌匀
分三次缓慢加入
*入烤箱145℃40分钟(根据自家烤箱调整)
想要平整面可以先130℃20分钟转145℃20-25分钟(不开裂，不变形，完美颜值)
*距离模具20CM左右高度将粘糊倒进去，这样可以消掉一部分气泡
*清震几下，入烤箱
出炉震几下倒扣晾凉
脱膜
手感超级好