xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士焗饭
用料：
40克黄油
100克虾仁
100克牛肉粒
100克豌豆
3勺生抽
3克黑胡椒粉
30克蕃茄酱
500克白米饭
20克橄榄油
200克芝士
做法：
锅里放橄榄油，放牛排煎熟切丁，放虾仁煎熟，豌豆煮熟备用
锅里发锅里放黄油融化，放入米饭炒香
加入煎好的牛肉粒和虾仁、豌豆，放生抽，胡椒粉，蕃茄酱抄香拌匀，这一步饭已经很香了。
炒好的饭装盘，稍压紧，开始铺芝士，喜欢芝士的可以铺两层
面上一层可以多撒一点芝士
烤箱预热后，上下温度190度烤20分钟
芝士焗饭完成了
红烧排骨|小厨施Taylor
吃过很多种红烧排骨和红烧肉，最后还是感觉这种方法吃不腻，这种方法可以不焯水，不放油。做红烧肉，或者红烧排骨都可以用我的这个菜谱。
用料：
适量排骨
4-5片姜片
5-6小粒冰糖
2-3片香叶
1个八角
1小块桂皮
1瓶盖料酒
半勺老抽
2大勺生抽
适量普洱茶
适量盐
做法：
首先烧开水，泡茶，我用的是普洱茶。
泡一大盆普洱茶，备用。
(没有普洱茶，可以用红茶代替)
将排骨洗净沥干，起锅开小火，将排骨白色略带肥油的一面朝下，放入锅中。
排骨里面渐渐会有水分出来，之后开始会有猪油渗出来；

排骨一面变黄之后，用筷子换面；

待排骨两面都变黄之后，放入5-6小粒冰糖，进行翻炒，让冰糖融化。
冰糖融化后，放入姜片，八角，桂皮，香叶进行翻炒。
(没有八角，桂皮，可以只放香叶，也可以放点花椒)
然后加入一瓶盖料酒翻炒，我这里用的是花雕酒。
倒入最初泡的茶水，转大火烧开；

水开后转小火，加入半勺老抽，2勺生抽。

盖上锅盖，小火慢炖30分钟。
30分钟后，尝汤的咸淡，加入适量的咸盐，转大火收汁。
(一定要放盐，酱油的咸味和盐的咸味不同)
出锅，装盘。
好吃的家常三鲜馄饨
儿子和女儿都特别喜欢吃的小馄饨，虾仁的鲜香……要流口水啦！
用料：
一斤虾
1斤猪肉糜
6个蘑菇
3根葱
适量十三香
三分之一勺鸡精
2到3勺生抽
半勺醋
适量盐
半勺老抽
1勺料酒
1点点白糖
做法：
新鲜的大虾放冰箱冷冻半小时，取出剥壳，新鲜的虾仁剁碎！蘑菇剁碎，葱花剁碎！
虾肉，肉糜，蘑菇，葱碎，➕食用油，料酒，生抽，老抽，鸡精，香醋，十三香，一点点白糖，盐搅拌均匀！如图！
买的这种小馄饨皮，大概150张，这个配方！
每个人包馄饨都不一样，这是我的包法！
汤头浓郁很重要，如果有时间，可以炖一点骨头汤，那就更好吃了，如果没有炖也没关系，我一般就是用这个方法做，做出来口感特别好，而且特简单！
紫菜适量，➕白水煮开，然后下馄饨，稍微放一点点食用盐，不要太多哦，不然会咸呢！（我喜欢放一把青菜🥬，这样荤素搭配）
碗里放一点生抽，香醋，小葱碎，香菜，香油，馄饨煮好后，一勺热汤浇在碗里，味道就很好啦，然后捞馄饨放在碗里！
特别好吃，虾的鲜香，配合肉和蘑菇的香味，总之，好吃好吃！
红糖枣糕
全网都在做的红糖枣糕，我也做失败了2次，这样做一次就成功了，比电饭煲蛋糕都要简单，吃起来松软香甜，Q弹有嚼劲，还有满满的红枣香味，补血养颜。大人小宝宝都爱吃，比买的还好吃！
快来跟我一起做一做吧！
用料：
150克低筋面粉
80克红枣
6个鸡蛋
2克盐
80克玉米油
60克牛奶
2克小苏打
3克泡打粉
100克红糖
做法：
准备好所有食材
先把红枣切成小碎叮，备用
准备一个小锅，把红枣倒进去，加入60克牛奶，加热之牛奶完全融化
准备一个小锅，把红枣倒进去，加入60克牛奶，加热之牛奶完全融化。（如2图）
加入100克红糖，搅拌之红糖融化。（如2图）然后关火。
将完全融化的红枣红糖倒入一个大一点点盆中放凉。然后加入6个鸡蛋🥚（如1图）用打蛋器低速打发至有鱼眼泡泡（如2图）

然后高速打发至原来的3倍大小（大概6分钟左右）同时烤箱打开预热，筛入150克低筋面粉，3克泡打粉，2克小苏打，2克盐。用刮刀翻拌均匀
。最后加入80克玉米油翻拌均匀（）没有可以用其他无色无味的油代替）
模具刷上一层油(没有可以用碗)倒入面糊，轻振几下排出空气，撒上一些芝麻，放几个红枣（根据自己喜欢）放入烤箱，160度烤35分钟
烤好以后倒扣放凉取出。满屋都是红枣的香味。切开就可以吃啦！非常的好吃😋
清蒸少刺鲜嫩昂刺鱼
用料：
2条鱼
2片姜
根葱5
1勺料酒
生抽1勺
色拉油少许
做法：
鱼洗净，放入料酒、姜片、葱。
水开，上火蒸10分钟，蒸好端出后把姜片、葱扔掉。蒸出来的水也倒掉。
撒上准备好的葱花、生抽（或者蒸鱼豉油）。
热锅放油，烧热后淋浇至鱼上。出锅上桌。
麻辣小龙虾(无水啤酒版)(超详细，小白都看得懂)
本人发菜谱有个原则，不好吃的东西再好看我都不发！
用料：
2斤龙虾
1铲勺郫县豆瓣酱
6枚干辣椒
一小颗洋葱
6瓣大蒜
一段大葱
3片生姜
少许桂皮
2颗茴香
一把花椒
3.4片(这些菜场干货店都有)香叶
一乒乓球大小一个冰糖
按喜好来，可加入别的蔬菜番茄，莴笋，豆腐干
2玻璃瓶(买最便宜de)啤酒
少许色拉油，酱油，鸡精，王守义13香
半包，(我用牧哥龙虾料,全部用过来这个最好)龙虾调料
做法：
龙虾买小钳青壳龙虾，肉多壳薄。别买红壳大钳，壳硬没肉，剥得时候还夹手！疼！剥掉头壳，拉掉鳃，抽掉泥肠。
材料准备好，开始
小火，热油，放入香叶，桂皮，花椒，大蒜，生姜，干辣椒，洋葱切片，大葱切片。依次放入(前面几个不容易焦且出味慢，后面几个易熟)，直至爆出香味。
转大火，放入郫县豆瓣酱拌一下，融入油中形成红油，放入龙虾，翻炒翻炒翻炒，至龙虾头部由透明色变成乳白色。
倒入2瓶啤酒一点水都不要放，用啤酒去腥，具体按锅子大小，没过龙虾即可！放入一块乒乓球大小的冰糖。一茶勺的酱油，给龙虾壳着色用，颜色更亮更好看。一小勺醋。
放入莴笋，豆腐干，藕片，盖上盖子焖5分钟，放入黄瓜，番茄，洒入少许王守义13香，拌一拌，再盖上焖5分钟。先放不易熟的，再放易熟的，蔬菜按照个人忌口，爱放什么放什么，辅料不要过多。最后尝一下汤头，尝一下咸淡自己微调下。淡了放鸡精。不要放啤酒的时候就尝，因为那时酒精没蒸发，苦的
开锅按照喜好放入香菜，翻一下起锅。完成，完美！
..
被这拨🐶喊去烧了15斤！
第二天这波🐶又叫我烧了20斤
圣诞缤纷裸蛋糕
圣诞老人、圣诞树、小雪人，各式的水果，在聚会中格外吸引小朋友的眼球，又快手又吸睛的裸蛋糕和我一起动手吧
用料：
5个鸡蛋5个
80克蛋白糖
40克蛋黄糖
60克水
60克油
90克低粉
做法：
蛋黄加蛋黄糖40克搅拌均匀后加入水和油搅拌均匀，最后筛入过筛两次的低粉，快速搅拌至看不见干粉
蛋白加蛋白糖打发至九分发，分2次加入蛋黄糊里面混合均匀
蛋糕分成2片，抹上打发的奶油后，用水果装饰
自由装饰吧
槐花的N种吃法
又是四五月间，槐花盛开的季节！一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。物质匮乏的儿时，勤劳能干的妈妈总是能把大自然的花花草草，变成美味，来解我们的嘴馋！槐花就是其中最难忘的美味佳肴！此方的几种吃法，都是老妈口述给我的，我整理一下，保留学习。
用料：
适量（越多越好）槐花
适量葱姜蒜辣椒
适量盐及各种调味品
见步骤具体做法
做法：
美味的槐花是这样的，这是没开的花，或者说是将开未开的，最适合吃。都开开了，口感差些。（新鲜的槐花，没沾过水的，可以用保鲜袋密封保存，可以存放一周，长久保存可以直接冰箱冷冻保存，或参照作法7，晒干保存）
用清水把摘好的槐花清洗干净，放在箩筐里空干水分。最好多清洗几遍。
清洗时要仔细哟，像这样的小梗子都不要，还有些细细碎碎的，通过漏篮都漏出去了。
洗干净啦，也凉干了，准备做好吃的吧。
吃法一、先做炒槐花，取适量放进碗里，打鸡蛋3个，搅拌均匀，可以加少许凉开水，炒出来的会更软嫩。
葱姜辣椒的调味品切碎，加盐拌均匀！
起锅开火，倒油，油温8成，倒入拌好的鸡蛋槐花糊糊，用中火，等糊糊静住了，再翻炒，可碎可整块，看个人喜欢，做法就跟各种炒鸡蛋一样哈。（补充图片）
盛起装盘！
吃法二、面蒸槐花，又叫槐花麦饭。取适量空干水的槐花放进大些的碗盆中（尽量不要带水哈），加入适量面粉，搅拌，使每个槐花都裹上面粉，并粒粒分明最好！（滴少许麻油拌更容易成粒并光泽好）
补充图片～～槐花麦饭，拌好干粉的槐花如图粒粒分明最好。
蒸锅加水，烧开，放蒸屉和屉布，把拌了面粉的槐花均匀的撒在屉布上，中高火蒸10分钟左右即可。
趁着蒸槐花的时候，准备调料，葱姜蒜，和红辣椒末
补充图片～～槐花麦饭。这是蒸熟的样子，趁热拌盐，千万别热的时候拌醋哈，那样卖相就差了。
蒸好的麦饭，趁热拌适量盐，然后凉一会儿，再倒入蒜末，香葱末，红椒末点缀提问，然后淋一勺生抽，有炒好的油辣子再淋一勺就可以了。拌匀开吃。（尽量少用香料类的调味品，保持槐花的清香）个人认为辣油和蒜末最关键。
补充图片～～槐花麦饭。拌了调料的槐花麦饭看着诱人不😍
吃法三、煎槐花饼。取洗净的槐花适量，打入两个鸡蛋翻拌均匀，再倒入面粉，加适量盐搅拌均匀。（补充，有厨友加玉米粉，成品色泽金黄，更好看）
用不粘锅，倒入少许油，舀一勺面糊平摊锅底。
用小火煎至两面金黄即可。
装盘，开吃啦！
吃法四、槐花蛋汤。取洗净的槐花适量，放入烧开的水中。跟普通汤的做法类似哈
煮开，打入已经打散的鸡蛋花，加盐及调料，盛出，撒葱花麻油即可！
吃法五、凉拌槐花。洗净的槐花放在开水里焯一下，取出，凉凉，拌上喜欢的调料，即可。
吃法六、可以将槐花作为馅料，这是拌了肉馅的，包包子。
槐花肉馅的制作——剁肉馅和葱姜辣椒配料，起锅倒油，把肉末炒熟炒香，加老抽和生抽适量，翻拌均匀，变色后，关火，然后把洗净控干水的槐花倒入，翻拌均匀。盐和调味品，可以酌情加入，看自己喜欢的口感吧。
包起来，多多馅料😍用发面包包子，用死面包馅饼，都可以的。
包好的馅饼拍扁，不粘锅锅底抹一层油，煎熟
两面煎至金黄。
槐花肉馅饼，诱人吧😍
这是槐花素馅的，可包菜盒子，蒸素龙。
吃法七、晒干槐花。因为槐花花期就20天左右，所以我们将槐花焯一下水，放竹筐里凉干，晒成槐花干，装进保鲜袋，放冷冻室保存，可以随吃随取！口味虽比不上新鲜的槐花，但可以长久享用哟！晒干储存的槐花，先用水泡开，再做调馅用。
吃法七，干槐花的另一种储存方法，是挑捡干净，直接密封袋冷冻，可放置很久，如图是我放了10个月的，取出来，仍然新鲜的样子。
槐花肉包子😍
吃法八、槐花肉馅煎饼。跟槐花鸡蛋煎饼比，多加了肉馅，味道更香。做法见我的另一具体菜谱——槐花肉馅煎饼『故乡的味道』
晒干的槐花，包全麦面的大菜角，可香啦！
吃法九：槐花肉末炒饭。肉末先过油炒熟，放少量老抽上色，新鲜槐花洗净控水，搭配胡萝卜碎，葱末姜末红椒末……
槐花肉末炒饭😍先开中火，锅热倒油，把米饭粒打散，先翻炒，然后倒入炒熟的肉末及陪料，最后放槐花，翻炒均匀，很快哟！
槐花肉末炒饭😍来一勺吧😂
苦瓜酿肉
跟着学的，记笔记，做一盘菜
用料：
能放满一根苦瓜的量猪肉
一根苦瓜
10克以铺盖肉表层一半差不多蒜蓉
5克姜末
一个鸡蛋
5克老抽
15克生抽
10克料酒
淀粉
做法：
猪肉切成肉末，加蒜蓉，姜末，鸡蛋，老抽，生抽，料酒，盐和淀粉均匀搅拌
切苦瓜，基本上隔3厘米切一圈，然后去掉里面的瓤，香葱切小段备用
先煮盐水，然后将苦瓜焯水1分钟左右，捞起来放进冷水，然后将肉末放入苦瓜内。水烧开，放入这盘进去蒸。，10分钟左右，最后撒上葱花
消耗冰箱剩菜的炒饭
做饭的量很难控制，一般有剩饭我就给宝贝们做个炒饭。我娃比较挑食，把要炒的菜和肉都切切碎碎的，更容易入味孩子更爱吃
用料：
1根胡萝卜
1碗剩米饭
2个鸡蛋
半根腊肠
一小根葱
适量豌豆
半根黄瓜
2根油麦梗
2克盐
半勺耗油
半勺老抽
做法：
炒饭是离不开鸡蛋的，家养的走地鸡下蛋了
超级好吃的腊肠，某宝买滴
胡萝卜丁，尽量小点快，更入味，挑食孩子也拣不出来😜
黄瓜切丁，油麦杆切丁，家里有什么菜通通可以上
豌豆成熟季买的，煮熟了，放在冰箱冷冻，随时泡水解冻搭配自己喜欢的菜
放油，鸡蛋炒熟
取出炒蛋，油热依次放入胡萝卜、腊肠、葱、豌豆
放入油麦梗、隔夜的饭、盐、耗油、老抽、炒好的鸡蛋，一定要充分搅拌、搅拌，最后放入黄瓜出锅了（黄瓜喜欢脆脆的所以最后放入）
姐姐滴，用小碗装满扣在餐盘上
妹妹的饭，每人两碗饱饱哒
凉拌苦瓜
用料：
2根苦瓜
半个/4根洋葱/小葱
4瓣大蒜
5勺麻酱
2勺白糖
1小勺盐
做法：
苦瓜切，拌匀
腌制二十分钟
超级简单的蒸鲈鱼
从小喜欢吃蒸鱼，毕业后做了很多菜，但是一直没有做蒸鱼，心里觉得是很难的菜。但是自己上手一做发现超级简单！！开心
用料：
1条鲈鱼
3片姜
4根葱
适量酱油
半勺糖
做法：
准备姜丝或者姜片 
        葱切段
姜片垫底(防止鱼粘盘)
葱放几根到鱼肚
葱可以蒸前放，也可以蒸好再放。我喜欢吃软的入味的葱，所以先摆好
大火蒸9～10分钟(大鱼)
小锅热油调汁淋上

狐狸家的喵～
食戟之灵  法式冻
动漫料理还原系列！来自四宫前辈的法式冻。菜谱漫画里面有，大家在各大漫画网查询或直接百度搜食戟之灵菜谱即可。视频菜谱推荐BI站搜索UP主来自吃货星の胡椒桑，我主要从她的视频中习得的。
用料：
1根胡萝卜
1根西葫芦
5根芦笋
1根黄瓜
1棵花菜
10个秋葵
1棵卷心菜
10克吉利丁粉
少许蛋黄酱
做法：
首先我们来观赏一下动漫里的，再对比一下我做的，还原度还可以！
首先找一个长方形容器，如乐扣乐扣保鲜盒，大小按漫画里的图来推断，高度一定要够，要不然需要减层。
成品的大小大概是这样，再次确认还原度。
在保鲜盒上下左右全方位铺满保鲜膜并且保鲜膜的顶部预留，保证东西放进去后上部也覆盖上保鲜膜。最简单的就是弄两条十字覆盖。
黄瓜、胡萝卜、西葫芦按容器长度切1CM宽度条。
秋葵去两头，花菜掰成小朵，芦笋切头按容器长度切条。包菜取整片完整叶子4片。
简单就是将如上所示蔬菜在盐水中焯水1分钟左右。汁水留下加入吉利丁（吉利丁用法建议百度，需要先放在少了凉水里吸水）。像动漫里那样9中不同的处理方法就算了。
将包心菜叶四片十字平铺，叶子大也可以两片对头平铺，记得一定上边要留够距离，最后能够头部收口包住
按照芦笋、秋葵、花菜、胡萝卜、黄瓜、西葫芦的顺序头尾顺着容器长边一次紧密平铺。每铺完一层浇上一勺吉利丁汤并用手轻轻按实。
将四周耷拉的卷心菜叶向中心折叠，将四周耷拉的保鲜膜折叠，收口，形成完整的容器。用力挤紧盖上盖子。最重要！容器一定塞得满满的，费劲才能盖上盖子那种，不够了随便铺层什么，太多了拿下一层。
放入冷冻室冷冻12小时
打开盖子，拉着保鲜膜以脱模，保鲜膜最大的作用就是好脱模，要不你想想一大坨冰贴在壁上你怎么拿。
切成厚片（用快刀）按照动漫视角装盘，用动漫里手法勺子从近到远，从大到小点缀黄色酱汁，并放上装饰食材
追求超还原的同学找LONG叔给你duang一下
水果糯米糍 简单快手
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
25克白砂糖
165克牛奶
15克黄油
适量手粉
适量各种你喜欢的水果
做法：
我懒，不高兴洗很多碗，所以直接一个大碗放在秤上面，每样材料直接加进去。加入糯米粉120克
加入玉米淀粉30克
加入白砂糖25克
加入牛奶165克
以上材料混合搅拌均匀，成糊糊状，放入微波炉，高火4分钟后，取出，加入15克黄油，然后无论你用手还是用筷子用刮刀，总之把换黄油混合融入进已经微波熟了糯米面团中。 当然实在没有微波炉，盖上保鲜膜上锅蒸20分钟蒸熟也是可以的，但是微波炉方便啊，为什么还要用蒸的啊。
黄油揉进糯米面团后，最好是戴上一次性手套，现在疫情期间，相信你们家里都有备货。戴上手套，揉！不怕粘！如果你没有手套，就需要用到手粉钻就是炒熟的糯米粉。平底锅，小火，炒糯米粉，微黄即可。揉好以后，分成多少份，取决于你想包多大一个，我分了12分，大小不等，随意分的。然后，把你想吃的水果给包进去就好了。
包好水果以后，在炒熟的糯米粉里滚一下，表面沾上点糯米粉，就有朦胧感了，还不会粘手。
还是切开来的样子比较好看
黑木耳红枣补血汤
特别简单的一款素食补血汤，不需要名贵药材，只用随手可取的黑木耳和红枣，非常适合女童鞋们，有补中益气，养颜祛斑等诸多好处~~生理期也可以热乎乎的喝上一碗
用料：
1把黑木耳
几颗红枣
适量冰糖
做法：
黑木耳泡发，洗净摘好，红枣用手捏开
黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上
出锅前几分钟加冰糖即可
香芋排骨
因为余傻逼喜欢吃香芋哈哈哈，所以我就做香芋排骨。
用料：
250克排骨
1个芋头
3勺生抽
3片姜
3瓣蒜末
2勺蚝油
1勺料酒
5克盐
2勺生粉
1勺老抽
做法：
先把排骨洗净血水，然后加姜蒜末生抽老抽蚝油料酒生粉跟盐搅拌均匀，腌制十五分钟入味，芋头去皮洗净切块铺在盘底，再把腌制好的排骨倒扣上去，上锅蒸20分钟左右，出锅撒上葱花，OK！！！
番茄火锅底料还可以做这样的美食
有人说，南京人爱吃鸭，因为那里有盐水鸭，是人人皆知的；有人说，北京人爱吃鸭，因为那里有全聚德烤鸭，也有人说，四川人爱吃鸭，因为那里有板鸭。也许，这都是对的，但是，再好的美食，也是看个人口味！

   这次做的鸭腿，完全颠覆了我以往的做法，不仅仅加了番茄酱，还加了豆瓣酱，辣味、颜色 都上去了，鸭子也很入味，连不爱吃鸭子的木头，都说特别入味。看着就是色香味俱全，完全没有了鸭子的土腥味，还特醇厚醇香，喜欢吃鸭的可以试试这个方法，不会让你失望的。
用料：
3个鸭腿
30g植物油
15g豆瓣酱
适量红果家番茄火锅底料
5g生抽，姜
10颗花椒粒
1个八角
2根香葱
1g味精
做法：
把鸭腿洗净切切块
下开水里焯烫煮开捞起
姜切片，香葱洗净切末
热锅凉油，油热加入红果家番茄火锅底料
下豆瓣酱小火翻炒出红油，加鸭块翻炒均匀上色，翻炒出香味
加鸭块翻炒均匀上色，翻炒出香味
加八角、花椒粒、姜翻炒出香味
加生抽翻炒均匀，转中小火烧40分钟左右
冰糖乌梅炖雪梨
【乌梅】
【性味】酸、涩，平。
【归经】归肝、脾、肺、大肠经。
【功能主治】敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳；虚热烦渴。

【冰糖】
【性味】味甘、性平、无毒。
【归经】入肺、脾经
【功能主治】养阴生津，润肺止咳。用于肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

【雪梨】
【性味】甘微酸，凉。
【归经】入肺、胃经。
【功能主治】 生津，润燥，清热，化痰。治热病津伤烦渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘。

总而言之就是秋季润肺健脾之佳品！︿(￣︶￣)︿
用料：
我买的是那种很小颗的用了七八粒冰糖
两颗乌梅（药店买的那种！）
一个雪梨
适量水
做法：
梨削皮去籽切成小块丢进锅里，乌梅也丢进锅里
加水没过它们刚好
沸腾一会之后加入冰糖，注意偶尔要翻拌一下小心粘锅
拿叉子戳戳梨软啪啪的就好了，汤汁已经变成褐色的时候关火。
搞定！味道嘛就跟乌梅汁一样，梨也很好吃！︿(￣︶￣)︿
茄子土豆卤子（东北面条卤）
东北除了炸酱面还有家常土豆茄子打卤面，小时候的味道，纯属记录自己留看
用料：
2和土豆
3个茄子
2个青椒
做法：
土豆茄子切条，青椒切丁，先放油葱花爆锅.炒土豆丝，添水后再放茄子条和辣椒丁，开锅即好
开吃吧
剁椒芋艿
用料：
300g芋艿
5勺剁椒
1勺香油
2g鸡精
5根小葱
做法：
1.芋头洗净，切成
3cm的薄片。

2.将剁椒鸡精与芋头片拌匀后装入盘中。
3.将盘子放入有孔蒸盘，再将蒸盘放入蒸箱中间层，取出水箱加满水开启蒸箱。开启蒸箱，选择智能菜单中的芋艿模式。
4.烹饪结束后取出盘子，均匀的撒上葱花，淋上香油即可。
芋头咸蛋糯米鸡
因为比较喜欢糯米肉圆上那种颗粒感的糯米，所以尝试去掉了预先蒸糯米的步骤，直接把生糯米和鸡肉混合蒸熟，效果很不错，还很省事。
用料：
鸡腿肉
芋头
咸鸭蛋黄
香菇
糯米
生抽
老抽
蚝油
红葱酥
做法：
糯米和香菇泡水，芋头切块，鸡腿肉切块，咸蛋黄切半，香菇切块。
鸡肉中加入生抽，老抽，蚝油，糖，五香粉，胡椒粉，红葱酥。红葱酥会带来特别的风味，或者用干虾米也很香。腌15分钟以上。
碗底垫上芋头块，把香菇咸蛋黄和糯米加入腌好的鸡块拌匀，铺到芋头上面。
盖上铝箔，戳一串小洞，入锅蒸40分钟。
糯米软熟但还保留颗粒感就好了，喜欢软糯感的可以再多蒸15分钟。
南瓜火腿意面
不需要加淡奶油口感也很浓郁的南瓜意面，美味又低脂！
用料：
56克意大利面
100克南瓜
2片火腿
1/4个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
1勺橄榄油
10克黄油
50克牛奶
做法：
南瓜切块，蒸熟后捣成泥。
烧一锅水，水开后加盐，放入意面，我用的是最细的一种意面Angel Hair，煮三分钟即可捞出过凉水，加橄榄油搅拌。
锅热后融化黄油，洋葱碎炒香，加入火腿丁、南瓜和意面，倒入牛奶，再加一点盐和黑胡椒调味，焖煮至汤汁浓稠。
奶油菠菜青酱意面
来吃一个春意盎然的意大利面吧~🍃
用料：
1份意大利面
1把菠菜
100ml奶油
少许油
少许盐
少许（可不加）干罗勒碎
少许黑胡椒
少许（可不加）开心果碎
做法：
菠菜加奶油放入破壁机；
打碎；
打算切碎；
意大利面煮熟；
捞出备用；
锅中放油，蒜末炒香；
放入奶油菠菜汁，加入罗勒碎、盐、黑胡椒翻炒至浓稠；
加入意大利面拌匀；
有条件的可以撒点干果碎~
浆果粉和抹茶迷你香草奶酪蛋糕
用料：
3/4杯燕麦
1汤匙椰子油
1茶匙抹茶粉
3汤匙龙舌兰
2汤匙椰子油
1/2杯枣椰
少许海盐
1杯浸透的腰果
1/4杯罐装牛奶
几丁香草提取物
2汤匙椰子奶油
1.5汤匙龙舌兰
2满茶匙浆果粉
做法：
将椰子油放入到食物处理器中缓慢搅拌直至完全分解。
加入剩余底层原料搅拌至完全融合。
将混合物分别装入不同的蛋糕模型中，用力按压制作成一个平滑底座。放入冰箱冷却定型。
将奶油蛋糕层所有原料放入搅拌器或高速搅拌器中，直至达到想要的光滑和奶脂状。
把搅拌后的混合物放置到做好的蛋糕底座，放入冰箱直至冷却定型。
浆果泥的制作。所有原料混合直至完全融合。将蛋糕从模子中取出，淋上浆果泥。
开始享受美食吧。
狗狗自制鸡肉干
身为狗麻麻，真的特别担心它的身体。我家宝宝最爱吃鸡胸肉干，为了它的健康，我决定自己做鸡肉干。第一次做，不知道效果怎么样，期待，为了宝宝的健康，希望麻麻们都自制一下。
用料：
半个鸡胸脯
两勺淡盐酱油
做法：
把鸡肉片成薄片
两勺酱油，搅拌均匀
腌制4个小时
水开后，煮十分钟
切成小薄片，放在烤盘上。先用200度，烤15分钟
烤了15分钟之后，在继续180度烤15分钟。
如果想在干点，可以在150度烤10分钟。我家狗狗不喜欢太硬的。
烤制的时候，正面看一次，反面再看一次。如果想吃筋道的鸡肉干，鸡肉可以不用焯水。这是最后的成果，希望狗宝宝都喜欢。
超嫩的【老南瓜滑牛柳】
我老家小孩子多，老妈常做的一道菜就是这个了。老南瓜滑牛柳，小孩子特爱吃，牛肉鲜嫩，南瓜甜糯，牛肉配南瓜营养又百搭😋，特意向老妈讨教学了一下😝
用料：
200克牛肉(牛里脊最佳)
400克老南瓜
45克花生油
3瓣蒜瓣
2－3根葱/香菜(可选)
1勺生抽/酱油
适量盐
小半勺料酒
做法：
♥老南瓜切丝；牛肉切丝，加入一勺生抽/酱油、小半勺料酒、20g花生油、适量生粉手抓均匀，腌制15分钟。
♥锅内倒入25g花生油，放入腌好的牛肉，蒜米，翻炒【注意先小火滑散牛肉再开大火炒】。
♥牛肉变色后拨到一边，加入南瓜丝继续混合翻炒均匀。加入一些热水，盖锅盖焖煮2分钟。
♥水快收干时，加入适量食盐，翻炒均匀，加入葱花和香菜末(不喜欢的可以不加)，关火盖锅盖，焖1分钟。
♥装盘开吃了~牛柳嫩滑，南瓜甜糯，大人小孩都爱吃呢😋
双层刀切大馒头
用料：
100g牛奶
25g（或者用炼乳）砂糖
1g食盐
220g中筋面粉
2g猪油
5g巧克力粉
2g耐高糖酵母
做法：
液体在下，粉料在上；
酵母放在酵母盒；

程序14-面包面团。
程序结束，发至2倍大。
取出面团，不断揉搓，排出面团内的全部空气；
整个面团，分成两份，其中一份加入巧克力粉，充分揉搓；

揉到内部没有气孔。
（照片时3岁女儿拍的）
白色面团和巧克力面团，分别擀成薄片，厚度约3mm；

白色面片为底，表面用手沾水抹一层净水，铺上巧克力面片，温柔地卷起。

切成小剂子。
放入蒸笼，进行二次发酵，约为30分钟；

记得铺油纸或者蒸布。
二发后，仍然是1.5-2倍大。
冷水开火；
大火把水烧开后；
中火蒸10分钟；
关火，焖5分钟；
再来张内部组织，非常松软。
肉燕
剁肉馅和洗工具比较麻烦，包起来特别简单，比包饺子简单多了。
用料：
一盒（没用了）干燕皮
600g猪肉
300g（其实可以多一些）马蹄（荸荠）
一片龙利鱼柳鱼肉
适量虾肉
适量酱油/蒸鱼豉油、料酒
适量盐
适量大葱一根、姜半块
适量蛋清
硅胶面板、喷水器、打蛋器、绞馅机
屉布、蒸锅、大点的盆
做法：
干燕皮切成方块，包的时候喷水就好。网上说用湿纱布盖上，但太慢了，也需要空间。燕皮湿了立刻包，否则会容易撕裂。
切猪肉、虾肉、鱼肉、葱、姜，绞馅；葱姜放多少看个人口味。马蹄泡水去皮，切成丁，跟肉馅混在一起；马蹄绞馅的话要注意，别太细碎，免得失去口感。
放入料酒、酱油、盐、蛋清，用打蛋器混合均匀。100g馅放一小勺盐（1.2g）略咸，可以500g馅四小勺盐的样子，综合考虑酱油的量。我是先调味，又加热一点肉馅尝尝。
包肉燕，这个不怕燕皮有点漏、没捏紧等等，因为肉团本身就有黏性。燕皮干就喷点水。
上锅蒸十分钟。晾晾放冰箱冷冻，吃的时候按照煮面条程序煮就行。
酸奶芝士蛋糕
用料：
65克酸奶
125克奶油奶酪
30克黄油
5滴柠檬汁
4个家里的比较小，大的鸡蛋可以用3个就够了鸡蛋
35克细砂糖
25克低筋面粉
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清装入无水无油的盆子，放冷冻，锅里加水，开小火，隔水加入酸奶，奶油奶酪，搅拌顺滑，在加入黄油，搅拌顺滑，离火，放凉一点，差不多手温的时候在分次加入蛋黄快去搅拌顺滑
筛入低粉面粉。搅拌顺滑即可，搅拌好的面糊需要呈现细腻，顺滑有光泽，这个时候预热烤箱，150度预热，在烤箱底部放一个烤盘装7.8分满刚才隔热烧开的水，就是所谓的水浴法
这个时候把冷冻的蛋清拿出来，蛋清周围有一圈冰渣最好了，加入几滴柠檬汁，祛除蛋清味，低俗打发蛋清，打发至粗泡的时候一次性加入白糖，打发至湿性发泡，就是提起打蛋头有长长的弯钩，蛋白细腻，轻盈，有光泽，这里忘记拍照了！千万别打过头了，打过头咯容易开裂噢
打好了，取三分之一的蛋白跟蛋黄糊混合，注意手法翻拌，动作要轻一点，快一点，然后把拌好的都倒进蛋白里面用切拌的手法不要转圈圈噢，容易消泡，拌匀之后呈现光滑，流畅，无颗粒状态就好了。
我这里用的一个小的吐司模具和几个蛋糕杯，吃起来方便。如果有想做造型的。用六寸的模具就好了。这个差不多六寸模具的量。记得最好用油纸垫在模具里面，容易脱模，用纸杯就是图方便了，我太懒了，装好之后震几下。震出大气泡就好了。
模具放进预热好的烤箱里面。我怕地盘水不够所以有加了半杯水进去，事实证明我太聪明了，确实需要地盘加7.8分满水，里面在加半杯水，模具烤盘放中下层，没有的放中层，上火125下火130度，烤90分钟，我家ACA的烤箱感觉比一般温度高一些所以一般我都会把温度调低一点。一般的140左右吧
烤好了别着急出炉，焖十几二十分钟的样子。拿出来也震几下。把里面热气震出来，我这个出来忘记震了。有一点点缩，哭死。要不然就很完美了，不开裂，不回缩了，大的有一点，纸杯的挺好的👌🏻
放凉了直接包装封口放冰箱冷藏几个小时我觉得会更好吃一点噢
香辣虾
除了白灼虾，恐怕最吸引人的就是香辣虾了，某天晚上有点饿，又没什么可以吃了，看见冰箱里的虾和火锅底料，于是开始了简单版的香辣虾。
用料：
1000g对虾
一根葱
7瓣蒜
半个姜
若干（喜辣越多越好）干辣椒
若干花椒
根据个人喜辣程度火锅底料
一个土豆
少许白芝麻
做法：
先将对虾去须，虾线，开虾背。用少许盐，料酒腌制。
土豆去皮，切条，炸成薯条。
把虾过油，变红，皮焦了，出锅。
锅内放油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，炒香。放入火锅底料，炒均匀后放入炸过的虾翻炒，放生抽少许，放白糖。盐根据火锅底料的情况决定放还是不放。出锅。
把超过的虾浇到一开始炸过的薯条上。
奶香小馒头
用料：
1个鸡蛋
50克低筋面粉
100克玉米面粉
20克奶粉
20克细砂糖
20克黄油
10克炼乳
做法：
备好食材
鸡蛋打散放入25克细砂糖 打至糖融化
黄油隔水融化 把加入砂糖的蛋液倒入融化的黄油中 再加入10克炼乳 搅拌均匀 
20克奶粉倒进蛋液搅拌
低筋面粉倒入搅拌
玉米淀粉倒进去 用筷子搅拌成絮状 如果面团太干放一点纯牛奶 相反太湿加玉米淀粉
和成光滑的面团 盖保鲜膜醒十分钟
取一份面团 用手揉成长条 切成小段
用手揉成小圆球 圆球要光滑圆润 没有裂缝 已揉好的小球记得盖上保鲜膜 防水份流失 烤盘铺上油纸 把搓好的小球整齐摆放 然后用喷壶喷一层薄薄的水雾
放入烤箱 上下火150度20分钟
大饼鸡蛋🐔
自从在外吃了之后，半块千层面饼夹两个葱花鸡蛋，六块大洋💰
自己做起来，
自己烙饼做，半小时
买饼做，五分钟
用料：
200克面粉
130-150克温水
2个鸡蛋
适量葱花
3g盐
做法：
面粉加水和成软软的面团，饧20分钟
面团取出擀薄，抹一层食用油，然后如图卷起来～
捏好缝儿，按扁，擀薄但是不要擀破
平底锅刷油，放入饼，烙至两面金黄
就这样，一会儿可以把鸡蛋夹进去
平底锅加入搅拌好的葱花鸡蛋液（放入适量盐哦）
夹起来，可以开吃了
也可以夹自己喜欢的菜菜哦
我就喜欢这样原味的😊
加辣椒酱哦😍😍
屁桃大福
用料：
84克糯米粉
134克牛奶
21克奶油
21克黄油
3.5克木薯淀粉
37克豌豆淀粉
做法：
所有的液体称在一起
粉类称在一起
将液体加热到温热
冲入粉类 过筛
大火蒸15分钟左右
揉匀后加入液体红丝绒调色
即可
自发绿豆芽（二）无毒、健康、便捷，营养。
用料：
大塑料瓶一个
纱布一块
克绿豆适量
做法：
绿豆泡水一晚
放入塑料瓶中，上面盖上纱布，纱布作用是给豆子一定压力，发出的豆子更有“劲儿”，还能保存水分  

每天早中晚把塑料瓶放在水龙头下冲水，纱布不用取出，冲水后用黑色布袋包裹瓶子以免绿豆见光！之后就每天都可以看到豆芽茁壮成长～

PS：绿豆见光死～千万不要见光的情况下生长

（注意：塑料瓶去掉顶部，底部扎几个窟窿 方便滤水）
第一天 已经开始发芽了
这是第三天，由于这几天忙。总忘记给它“洗澡”导致水分不足 生长不均匀，但长势还是不错的。
第四天。根系分明。和市场无根毒豆芽比起来 看着就那么水灵灵有营养。准备晚饭就是这个啦！
绿豆再次泡水。其实可以头一晚就泡上。当天取当天再重复发豆芽。这样就不会浪费时间啦。新鲜营养豆芽吃到你“想吐”为止
微波炉焦糖爆米花
放凉了更香脆！
用料：
25克玉米粒
2克油
15克糖
做法：
油和糖和玉米粒搅匀，放入深瓷盘中，盖上微波炉专用盖子，微波炉高火4分钟即可。
豆腐海带冬瓜汤
减肥 养生 补铁 利尿 全家老小都适合的一道清淡养生汤

只要会切就可以喝到啦👍🏻
用料：
大冬瓜切下来一片冬瓜
260克海带丝
360克韧豆腐
少许克盐
10滴或依个人口味生抽
做法：
热锅凉油，先放冬瓜微炒变色，加入翻炒几下，加入生抽翻炒加热水或温水都可以，开锅后加豆腐，不要大翻锅内食材，怕豆腐烂，就不好吃啦。
烘蛋奶酪火腿三明治
照片水平有限，但真的很好吃哟
用料：
1个鸡蛋
1片面包
1片芝士
1片火腿片
做法：
厚切面包1片，中间开方形洞，如照片。
平底锅小火，锅底摸一层橄榄油，一丢丢就行了。面包外框放入平底锅内，中间打上鸡蛋，蛋黄用筷子稍稍拨散，这样容易煎熟。鸡蛋上用手指捻一小撮盐撒上去。
放上火腿片。
放上奶酪片。
盖上切下来的面包片的中间部分，正好盖住食材。
翻面，稍微煎一会儿，三明治底部就会平整了。然后装盘。然后稍稍放凉，开吃。也可以切开装盘装饰，对角切、纵切都可以。
土豆片炒肉
今天给各位新手朋友们推荐好吃的土豆片炒肉，这道菜我真的很喜欢啊！以前特别爱吃我们单位食堂的这道菜，后来我问了一下做法，他说会把土豆片焯一下水，然后再炒，我照着做了确实比我平时炒出来的好吃，分享给大家！
用料：
2—3个土豆
300克猪肉
适量葱姜
1个青椒
适量盐
适量酱油
适量淀粉
少量糖
适量料酒
做法：
土豆去皮切片。
青椒切丁。
切一些葱姜备用。
肉可以选择牛肉、猪肉都可以。肉切片，然后放一点淀粉、料酒、糖抓匀。
烧一锅水，水开以后放入土豆片焯一下水，开锅盛出放冷水里。
锅烧热，放油，热锅凉油，放入肉片小火炒至变色，放入葱姜翻炒片刻。我一般炒肉都是小火炒，饭店都是用大火快炒，因为饭店用的油多，而且都是宽油把肉炒至变色再盛出来。我做饭就是家庭版，少放点油，小火炒至肉变色，这样小火炒一个是不容易糊锅，肉也不会老。
锅烧热，放油，热锅凉油，放入肉片小火炒至变色，放入葱姜翻炒片刻。我一般炒肉都是小火炒，饭店都是用大火快炒，因为饭店用的油多，而且都是宽油把肉炒至变色再盛出来。我做饭就是家庭版，少放点油，小火炒至肉变色，这样小火炒一个是不容易糊锅，肉也不会老。
放些酱油翻炒均匀，这道菜放点海鲜酱油味道更好。
放入青椒翻炒片刻。
青椒差不多要炒熟了放入土豆片翻炒。
根据个人口味放入盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
下饭。
奶油奶酪芝士布朗尼
用料：
#巧克力布朗尼层
115g黄油
115g巧克力
100g低粉
100g砂糖
20g可可粉
2只鸡蛋
几滴香草精
#奶油奶酪层
250g奶油奶酪
1只鸡蛋
65g砂糖
几滴香草精
做法：
黄油和巧克力隔水加热融化，搅拌均匀。
加入糖继续拌匀。
巧克力稍微冷却后加入两个打散的蛋液和几滴香草精拌匀。
面粉可可粉拌匀，筛入面糊中，拌匀。
面糊的四分之三倒入容器中，剩余的备用。面糊倒入容器后抹平。
奶油奶酪软化后用打蛋器搅拌至顺滑。
加入鸡蛋砂糖香草精继续拌匀。
奶油奶酪糊倒入抹平，把剩余的四分之一巧克力面糊一勺勺放到芝士糊中，然后用竹签划出图案。
180度，30分钟左右。烤完凉透以后再切块。
然后装饰一下～
布朗尼和芝士都是爱啊。真是好吃～
隔天放硬了也非常好吃呀！
炸香蕉
啊喵(ฅ>ω<*ฅ)
肿马能这么好吃(๑ʘ̅ д ʘ̅๑)!!!
好吃到爆炸(๑•ั็ω•็ั๑)迷の感动
用料：
两根香蕉
适量面粉
一个鸡蛋
适量食用油
做法：
香蕉去皮。( •ิ_• ิ)
把香蕉切成等量小块。●▽●
把每个香蕉块都裹上一层面粉◑▂◐
把鸡蛋打散。(●—●)
鸡蛋中加入适量面粉打匀。●ｖ●
把裹有面粉的香蕉块再裹上一层蛋液。◐▂◐
再撒上一层面粉（如果有面包糠可以拿面包糠代替面粉如果没有面包糠就用面粉）。◑▂◑
锅中倒入油，等油热之后放入香蕉块。(ฅ>ω<*ฅ)
开始炸香蕉啦！(ง ˙o˙)ว
等待ing。(´இ皿இ｀)
等香蕉块炸至金黄色_(:з」∠)_
出锅了。\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
香甜奶香红豆包
用料：
400克富强面粉
250克（正好一盒）牛奶
15克糖
5克酵母
400克红豆馅
做法：
把面粉，糖，酵母，牛奶放到一起
和面至表面光滑，然后找东西盖好。
发至原面团1.5倍大小
1.这个量我一般平均分成8份
2.分好的小份面团擀成边偏薄芯稍厚
3.放入豆馅
收好口。切记不要漏豆馅就好
1.放入蒸锅里，怕粘底，所以我用的油纸垫底。（蒸锅里提前倒好水，建议用稍热一些的温水）
2.盖好锅盖，让豆包在锅里充分“自由发挥”
😁😁
让豆包在锅里发至1—1.5倍的大小（一般感觉大概20分钟左右）
发好后开中火，待上汽后蒸15种即可。
（注意！！！切记！！！
蒸好后焖3分钟再开锅盖，切记不要蒸好后马上开盖！！！！！）
完美，开动(≧∇≦)/
完美版本红烧牛肋条/红烧牛腩
红烧来说的话牛肋条其实比牛腩好吃些 肉质更细嫩且油花分布更均匀 这次做的配了白萝卜一起 盖米饭也好盖面条也好都很棒 大家了解一下
用料：
1kg牛肋条
一头大蒜
10个干辣椒
4勺郫县豆瓣酱
5勺海天黄豆酱
适量炒糖色用）冰糖
半根大葱
四勺生抽
四勺老抽
三勺蚝油
1个八角
2片香叶
一包炖肉料
做法：
牛肋条先泡出血水洗净
切块
大蒜切块 干辣椒撕碎
热锅冷油下大蒜干辣椒大葱段爆香 到大蒜变色即可
牛肋条不用焯水 直接下锅炒 炒到全部变色捞出备用
锅里下冰糖 熬出糖浆直接把肉下进去炒糖色 炒到这样 
然后加入郫县豆瓣酱 黄豆酱 生抽 老抽 蚝油 八角 香叶 一起翻炒 炒到上色均匀 倒热水进去 
然后烧开 加入白萝卜 转高压锅压50分钟 压的时候加入炖肉料
然后就可以出锅啦
可以直接配米饭 汤汁一起拌匀
也可以拿来煮面 大家随意发挥
enjoy～
零失手的胡萝卜山药玉米排骨汤
简单，快手，清甜，营养。小小一碗汤，富含丰富的维生素、蛋白质，还有两种优质碳水化合物，好看、美味又实在。汤煲在锅里，炒一碟青菜，加份蘸水，是家的味道。（文末小贴士里附蘸水方子，同样零失手😉）
用料：
1根胡萝卜🥕
1根铁棍山药
1根水果玉米🌽
300克排骨
一块姜
30ml料酒
适量盐
做法：
排骨，加姜、料酒，焯水，去沫去油。
玉米切段，山药、胡萝卜滚刀切块。
把食材倒入锅中，大火煮开后，全部倒入预热好的砂锅内。
砂锅大火炖煮1.5小时。
黄油面包卷
用料：
200克高筋面粉
30克细砂糖
3克盐
4克酵母
100克牛奶
20克全蛋液
20克黄油
刷表面全蛋液
做法：
将所有干性材料倒入大玻璃碗中，搅拌均匀
倒入全蛋液、牛奶，用手搅拌均匀，开始和面，至扩展阶段，能抻出薄膜
加入黄油继续揉面团，同样到扩展阶段，至表面光滑，放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵1小时
面团发至原来的2-2.5倍大，用手指沾上干面粉在面团上戳洞，不塌陷不回缩就发酵完成了
直接在盆中用拳头压打的方式进行排气，取出面团放在案板上用擀面杖碾压继续排气
将面团分成六份，盖上保鲜膜，静置15分钟
取出一个小面团拉扯成三角形，用擀面杖擀成长的三角形约30厘米，从大头的一边开始卷，自然的松松的卷起，放入烤盘中，依次卷起其他5个小面团
放入烤箱的上层，下面放入一盆开水，盖上烤箱门，进行二次发酵40分钟，期间换一次水
二次发酵之后面团会发起至原来的2-2.5倍大，此时要赶紧预热烤箱，面团表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热结束后用手柄或隔热手套放入烤箱中层

上下火160-170度，烤13-15分钟，最后几分钟可观察面包表面的上色程度调整时间和火力
烤好后取出，拍个照就开吃吧！我的第一次上色有点深，不影响口感哦
清蒸多宝鱼
简单好吃
用料：
500-1000g多宝鱼
葱姜
料酒
蒸鱼豉汁
葱丝姜丝
热油
做法：
鱼清洗干净，切花刀，用料酒腌。放上一些葱姜在鱼身上
上锅蒸熟，一斤的鱼蒸8分钟，稍大的鱼要10分钟。蒸熟把上面的葱姜捡下来。
鱼上码满葱姜丝，倒好蒸鱼豉油。热油倒上
卤味鸭珍
用料：
1000克鸭珍
两罐啤酒
生姜
八角
花椒
干辣椒两只，也以不放
桂皮，只要一小块
4片香叶
冰糖
生抽
老抽
做法：
用的是超市里买的冷冻鸭珍，解冻，再用开水煮一下，洗干净。
把所有材料都准备好
锅里放入洗干净的鸭珍，把八角等都一起放入，放入冰糖适量。六月鲜生抽和老抽适量，因为不放盐，靠生抽老抽调色调味，煮的时候可以尝下咸淡。最后倒入啤酒，
先大火煮十几分钟，再调小火。我小火煮了一小时左右，时间自己掌握了。
煮好后可以放汤里浸泡一晚。更入味。儿子说和外面卖的真空包装的一个味😊😊
脆皮狮子头
其实吧，也就是在传统狮子头基础上把外皮做得焦了一点，这样吃起来口感很好。汤汁我勾了一点芡，稍有点甜，不喜欢甜的同志可以少加一点糖。
用料：
适量五花肉
少许姜末
2勺淀粉
4勺老抽
1根大葱
4颗冰糖
做法：
将五花肉剁成肉末，加入姜末拌匀。用筷子朝一个方向搅打上劲。
加入淀粉适量，揉匀，此时将肉末分次取出捏成适量大小的肉丸子，左右手来回摔打，让丸子更有劲道，自然形成圆形。
大葱切成小段，这里可以不用大葱，可用小葱。
淀粉2勺，加入一点水调匀，加入冰糖和老抽调匀。
热锅加油，大火，油温上来后，将丸子放入炸。稍成形后再翻动，不然要散。此时一定要火大，这样肉丸子才会表面稍硬，如果不喜欢吃脆皮的同志可以不用太大火。
丸子陆续炸成表面金黄色后，捞出备用。油盛出。
少许油放入大葱稍炒一下，加入水，放入丸子，水以大部分没过丸子为线。小火煮10分钟。
将丸子捞出，将步骤4中的芡粉水倒入锅中勾成芡汁，将芡汁淋到狮子头上即可。
腊八蒜炒白菜
用料：
腊八蒜
白菜
生抽
腊八醋
盐
鸡精
香油
做法：
白菜洗净切块，腊八蒜节片
锅中放油，七成热后下腊八蒜爆香
下入白菜继续煸炒
加入生抽、腊八醋、盐调味，出锅前，放入鸡精，淋入香油即可
五花肉卤蛋
用料：
700克猪五花肉
6个鸡蛋
4根葱
一块姜
一根桂皮
2-3粒八角
少许绍酒
少许冰糖
少许老抽
做法：
五花肉切块焯火后用热水洗净，鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳
锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入绍酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋
大火烧开后，改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成
八宝斋菜
第一次发菜谱。一道简单的广式斋菜，干货经浸泡焖煮后散发的浓郁香味在一呼一吸之间刺激着味蕾，回忆中母亲做同样菜肴时的情景又涌上心头。虽非展现厨艺的大菜，却是自己喜欢的烹饪方式，也带来自己享受的味道。
用料：
适量粉丝
适量金针菜
适量木耳
适量香菇（干）
适量发菜
适量红枣
适量白果
适量腐竹
适量蒜
适量酱油
适量糖
适量盐
适量油
适量鸡粉/高汤（可选）
做法：
泡发各类干货，腐竹泡的时间稍微长点，粉丝不用泡太久
粉丝稍微剪短，腐竹木耳撕成小片，香菇去蒂切小块，白果去芯。泡干货的水留着。
烧热锅后加少许油（虽然母亲一再强调焖煮斋菜要多油才好吃，我还是喜欢清淡点），加蒜片爆香。
除粉丝和发菜外，把其余干货沥干水放入油锅，炒至有香味出来。
加入适量泡干货的水，鸡粉或高汤也可在此时加入。焖煮15分钟左右。
加入粉丝和发菜，搅拌匀后加酱油和少量糖盐调味。粉丝吸水快，煮熟后尽快起锅。
消除脂肪肝－早餐
早餐记录～
用料：
🌹
做法：
DAY 1: 亲子三明治、果蔬汁(苹果芹菜梨汁)、配菜(西兰花，卷心菜，番茄)。
DAY 2: 红薯燕麦粥，蒸芋头，水果。
德国洋甘菊纯露
用料：
1000克纯净水
1000克德国洋甘菊鲜花
做法：
新鲜的洋甘菊鲜花 清洗干净
蒸馏机里倒入1000毫升纯净水 倒入500克洋甘菊鲜花
蒸馏机蒸馏15分钟 
满满一大杯纯露 
蒸馏以后的洋甘菊
美容圣品桃胶雪燕炖牛奶
满满胶原蛋白的养颜佳品，性价比超高。咱舍不得买燕窝的人就吃这个也蛮好的呀。图片中是三份的量所以有多，看配料表就是一份的量。
用料：
4颗桃胶
少许枸杞
3颗红枣
250克纯牛奶
10克皂角米
少量雪燕
适量冰糖
做法：
桃胶皂角米和雪燕干货备好。
桃腰皂角米用水泡一夜，第二天开炖刚好。桃胶雪燕泡发出来会很多，所以放3，4颗就行了哦
雪燕泡一夜
红枣枸杞泡下水洗净
牛奶
泡发好的桃胶皂角米和雪燕红枣加入牛奶，上炖锅炖一个小时，枸杞容易熟，快出锅前十分钟加入会比较好，不然容易烂。加糖出锅就好
腊肉紫苔
用料：
1小块腊肉
1斤紫苔
3勺油
3克盐
1克鸡精
做法：
腊肉切薄片
紫苔洗净切段
热油加入腊肉翻炒
放入紫苔继续翻炒
加盐加鸡精
装盘
代餐黑全麦麻薯面包免烤箱
此方可做7个，我常用的馅料有板栗南瓜、板栗番薯、蜜红豆（红豆是自制的所以甜度可自己控制热量那些也比外面买的要低）


无添加馅料单面包（份）：热量：     178.75kcal
                                                 蛋白质：7.65g
                                                 脂肪：    0.46g
                                                 碳水：    34.8g


麻薯南瓜馅（份）：            热量：    328.9kcal
                                                 蛋白质：8.93g
                                                 脂肪：    2.84g
                                                 碳水：    56.8g

麻薯番薯馅（份）：            热量：    322.9kcal
                                                 蛋白质：8.69g
                                                 脂肪：    2.82g
                                                 碳水：    55.74g

麻薯蜜红豆馅（份）：       热量：     375.5kcal
                                                蛋白质： 8.954g
                                                脂肪：     2.9g
                                                碳水：     65.36g


免烤箱，直接上锅蒸，存放时间一个礼拜吃完放冷藏，没那么快吃完放冷冻，吃的时候拿出来放微波炉丁一分钟加热



减脂期的小伙伴建议做不加馅的吃，这样可以搭配肉类食物，如果是做加馅的建议搭配适量的水果和蔬菜吃.

增肌期的小伙伴就不用但心这个了😋
用料：
面包体
200g黑全麦粉（中带有麦麸）
150g全麦面粉
5g酵母
220g（可视情况酌情增减）水
3g盐
麻薯材料
120g水磨糯米粉
25g淀粉（马铃薯淀粉）
130g低脂牛奶
25g/30g木糖醇/水饴（建议用水饴）
10g玉米油
麻薯馅料（可以自行选择配料，这里例举的是我常用的）
板栗番薯
板栗南瓜
蜜红豆
做法：
将黑麦粉和全麦粉过筛混合，（黑麦粉过筛的时候麦麸会过滤不下去不要丢了直接倒回粉里搅匀）加入酵母，倒水先用筷子把面粉搅拌至絮状再用手揉面，揉至光滑面
揉好面后再加入盐揉均匀，（盐不能和酵母一起放，因为盐会杀死酵母影响发酵，所以要面揉好后再放进去揉）
揉好的面团放到电饭锅内胆内封保鲜膜发酵，发酵时间约1个小时，发酵至两倍大
在面团发酵的时候做麻薯，把量好的糯米粉和淀粉一起过筛到碗里加入牛奶搅拌至无颗粒状即可，上锅蒸至15-18分钟
蒸好的麻薯加入玉米油和水饴（用木糖醇的话，在第一步的时候把木糖醇一起加进去）等麻薯稍微冷却的时候带一次性手套揉至麻薯吸收为止（注意手套多带几个，因为很烫手，不要等麻薯冷却后再去揉这样吸收效果没那么好）
揉至光滑面后平均分7份
分好的麻薯用手压扁，把麻薯弄成上图那样放自己喜欢的馅料进去包好，番薯/南瓜提前蒸好压成泥，有微波炉的话可以用大伙叮个7分钟，注意食物放进去叮的时候给碟子上加多一个碟子盖住，把馅料全部包好备用
发酵好的面团用手指戳一下不会回缩就发酵好了，取出面团揉面排气
揉好的面团平均分成7份
把面团杆成皮包好，收口要收紧了，揉成自己喜欢的造型，弄好就可以上锅蒸了
上锅蒸20分钟就可以出锅了，蒸的中途不要开锅盖，锅里的水要放够防止烧干水
记得完成后给它拍个美美哒照片哟！满满的成就感😋🌻🌻
绿豆糕
用料：
200克脱皮绿豆
65克玉米油
40克细砂糖
30克蜂蜜
适量蔓越莓
做法：
洗净绿豆提前一晚泡发脱皮绿豆
泡发好的绿豆洗干净倒进电饭煲放适量的水（不能太多，跟绿豆平齐略高左右）调到煮饭模式
煮好的绿豆用硅胶勺捣碎
放入平底锅小火倒入一半油炒到油完全吸收再倒入另一半油，如果豆沙湿就先把豆沙炒到略干再倒入油
倒入糖和蜂蜜炒干
蔓越莓切小，炒好的绿豆放入蔓越莓搅拌均匀放凉后压模，
包装好后放冰箱冷藏可以保存5天左右，尽快吃完
减肥餐-豆浆机皮冻
皮冻里面满满的胶原蛋白是美容的佳品，而且吃起来清凉爽口，特别能解腻去火。
今天分享的有榨汁机版的，也有豆浆机版的。
用料：
适量猪皮
适量料酒
几个八角
适量陈皮
适量盐
适量浇汁
做法：
准备表面无毛的猪皮。也可以平时攒几块，够三两以上就够做一次吃的了。
清水加八角几个，陈皮几丝，料酒适量，煮开，加入猪皮，煮两分钟
一块一块的拿出来去掉油脂，不要一下都拿出来，凉了就会变硬不容易去油
去油的猪皮切丝，清洗两遍，另烧一锅水，把猪皮再煮一遍去油。
豆浆机版：取100-150g猪皮加入到豆浆机里，加一点盐，加到豆浆水位，选择米糊键，就等着煮好了。
榨汁机版：猪皮丝另取一锅清水煮二十分钟，捞出猪皮丝放到榨汁机里榨成白色糊状，倒回煮猪皮的锅内，加点盐再煮开即可。
做好的猪皮汁是乳白色的，过滤一遍，分装到盒子里。放置到凉了，密封放进冰箱冷藏四五个小时，拿出来就可以切了。
为了防止粘黏，盒子的内部刷一层香油，就很容易倒出了。
调汁：芝麻辣椒油，糖，醋，盐，香油，蒜末，还可以加葱花，根据自己喜欢的口味调汁。
纯纯的Q弹的猪皮冻。调的酸辣口味。
这是榨汁时加胡萝卜的。
这是加枸杞的。
这是菠菜和胡萝卜的。
成品图
成品图
好吃不胖的西蓝花炒香菇，减肥必备！
哈喽～我是圆妈！最近天气越来越热，也没有什么胃口，就想吃些清淡的蔬菜。今天分享给大家一道营养健康西蓝花炒香菇，吃起来清爽可口，好吃不长胖，减肥的小伙伴也可以试试哦！
用料：
1朵西兰花
8朵香菇
4瓣蒜
做法：
首先，把西兰花洗净切小朵、香菇切片，大蒜切末备用


锅中加水煮开，滴几滴油，撒少许食盐，放入西蓝花焯水1分钟左右捞出，沥干水分


锅中烧油，油热后放蒜末爆香，放香菇中火炒至变软出汁，再放入西蓝花翻炒一会儿


最后，加1勺蚝油和少许盐，一起翻炒均匀，即可出锅啦！
骨头软烂的糟鱼
我公公喜欢钓鱼，而且都是小鱼，鱼刺非常多……婆婆无意中得了一个做糟鱼的方子，做了几次非常好吃😋鱼刺也酥烂不扎嘴了！分享给大家，非常简单，喜欢吃鱼又怕鱼刺的可以试试！
用料：
片姜若干
若干个八角
若干煮肉大料
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量鱼
做法：
鱼不刮鱼鳞，其他都收拾干净，然后串起来晾三个小时。（此步骤没拍照）
晾好之后就在油锅里炸，炸成金黄色捞出。

把鱼放进电饭锅，加入盐适量，生抽适量，老抽适量，这个根据你的鱼有多少来的，跟平时做饭一样，凭感觉来就行了……我放了一包炖鸡料，比较省事儿，放了几片姜，还有两三个八角。
放入适量的水，可以不用没过鱼，按下煮饭键，开始煮，水煮干电饭锅会自动跳起，因为需要四个小时，第一次跳起时间不够的话，接着再加水！直至四个小时，糟鱼就完成了！
四个小时后，保温功能再焖一会儿，其实不用焖，鱼已经骨头酥烂了……
花椒叶馒头
春夏之交，花椒叶鲜嫩味美，是采摘食用的最佳季节。用新采的花椒叶蒸的馒头，香气扑鼻，吃到嘴里，满口都是花椒的香味，味道不是一般的赞！
用料：
普通面粉
花椒叶
盐少许
发酵粉
水
做法：
新鲜的花椒叶择去杆，留下嫩叶。注意小刺
洗净切碎备用
切碎的叶子加到面粉里，放少许盐拌匀
没有新鲜的花椒叶就用晒干的花椒叶，一样很香。
温水加发酵粉化开后，倒入面粉里，和成较硬的面团，室温发酵至两倍大
发酵后的面团分成均匀的几等份，揉圆成馒头胚，盖上棉布发酵
发好的馒头根据大小上笼蒸20-30分钟即可
松软的
夹一勺油泼辣子好过瘾
小米南瓜粥
一直很馋外面饭店的稠稠的甜甜的南瓜粥，今天自己做。怀孕了也刚好少吃点白米粥
用料：
我没称，就是平时煮稀饭的量小米
2000克，一个板栗南瓜
做法：
做的过程没拍，简单说一下。         1.电饭煲煮小米粥，定时一个小时。2.把南瓜洗干净，切开把南瓜籽掏出来上锅蒸15～20分钟。 3.蒸好的南瓜拿出来用勺子把里面的肉刮出来，放到碗或者盆，捣碎。 4.小米粥倒计时20分钟的时间把南瓜碎倒进去搅一下。 5.好了以后再看看有没有大块的南瓜，如果有的话用饭勺压碎。
然后就可以吃啦，香香甜甜的小米南瓜粥～刮完南瓜肉剩下的皮也可以吃哦～
蓝莓曲奇
曲奇因为黄油的缘故，有点腻！但是加了蓝莓干，有水果酸酸甜甜的味道，解决了黄油的腻味！棒棒滴
用料：
220g无盐黄油（刮刀可以轻易刮动）
120g砂糖
1个鸡蛋
5g香草精
250g低筋粉
2g盐
适量蓝莓
1个蛋液
1勺牛奶
做法：
黄油室温软化，刮刀可以刮动为止
黄油和砂糖放到搅拌机，搅拌到淡黄色蓬松状态
然后加入鸡蛋和香草精继续搅拌1分钟。最后加入低筋粉、盐搅拌到看不到干粉后加入蓝莓搅拌均匀即可。
面板撒上足够的干面粉将面团放在面粉上，面团上再撒上面粉，把面团搓成长条型以后裹上保鲜膜放到冰箱冷藏直到固定。
保鲜膜两头收紧，在面板上来回揉圆！冷冻期间也要拿出来，塑型30分钟！
30分钟后取出，切成2里面厚的薄片。用饼干磨具切成想要的形状后。抹上牛奶与另一份蛋液混合的液体，最后撒上砂糖！
烤箱预热180°30分钟，烤10分钟后，可以拿出来翻面，抹蛋液撒砂糖
出锅喽，这个曲奇很酥但是不油腻，还有蓝莓酸酸甜甜的果肉，棒棒滴！
没有辣椒面的油泼扯面
用料：
面粉
葱姜蒜切碎
生抽陈醋
做法：
和面的时候要加入盐…
喜欢吃辣…所以我也切了很多辣椒丁
美美哒
金边白菜（转）
用料：
500g大白菜(白梗)
8g淀粉
8g辣椒(红、尖、干)
5g姜
20g酱油
20g醋
5g盐
10g糖
5g香油
50g菜籽油
做法：
. 将大白菜剥去老帮，洗净控干水分，菜面朝上放砧板上，用刀拍一下，使之变松，便于入味，再切4 厘米长、2 厘米宽的条
干辣椒切开去籽切段

3. 炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至七成热，投入辣椒段炸至辣味透出

4. 再下姜末和白菜，用旺火急速煸炒，烹入醋，颠翻几下

5. 再加酱油、精盐、白糖，煸至四边刀口呈金黄色时，用湿淀粉勾芡淋入香油颠翻装盘即成
煎豆腐
用料：
400克豆腐
一个鸡蛋
一根小葱
一个小米椒
一勺生抽
一勺蚝油
半勺十三香
半勺老抽
一勺淀粉
做法：
1.选择卤水豆腐和老豆腐都可以（嫩豆腐就不要选啦，容易碎）
2.切成厚薄均匀的片片
把全部豆腐裹上蛋液
热油下锅，中火煎到两面金黄
1.提前调一碗料汁（以上调料除了淀粉不加，全都加到碗里，再在碗里倒半碗清水）
2.全部倒入锅里，煮至水开。
3.一勺淀粉加半碗水，倒入锅里。

大火收汁，放入葱花，小米椒，就可以出锅啦
蓝莓麦芬
Blueberry Cream Muffin重磅来袭~
muffin是款口感美味却简单易做的甜点 甜的 咸的 水果 蔬菜 奶酪都可以根据自己的喜好添加 对原料没有严格的精度 大可天马行空 发挥充分想象力
这款蓝莓麦芬健康 口感松软细腻厚实却不失清爽 秘密就在于sour cream
方子是从allrecipes借鉴过来的 可做12份 根据制作分量按比例增减原料即可
用料：
3ml（没有可不加 添加香气）香草精油
2个鸡蛋
200g白糖
120ml油（无味）
250g面粉
3g盐
2g小苏打
230gsour cream（酸奶油）
145g蓝莓
做法：
烤箱预热200℃。
将鸡蛋打入碗中，搅拌，加入白糖，慢慢加入油，香草精油。这一过程一直搅拌。
另准备一个碗，加入面粉，盐和小苏打。
把步骤三中的混合物与步骤二中的合并，加入sour cream，加入蓝莓，轻轻搅拌均匀后将糊状物放入muffin杯子中。
在预热的烤箱中烘烤20分钟就ok啦~
🔥可以开小吃店的酸辣土豆粉❗️
跟先生都很喜欢吃酸辣粉，清淡的吃惯了还是想吃一点酸爽的～

家里正好还有两包土豆粉，加上自己配的酸辣汁比外面的好吃太多了吧～

感觉是可以拿去开店的一碗酸辣粉😋
孩儿他爸大概也就说了十次好吃吧😂
特意把碗倒扣了一下，
是要鼓励我以后要多做一点吗哈哈哈😄

如果没有土豆粉也可以用粉丝或者粉条，味道一样赞的哈～
用料：
土豆粉或粉条
香肠
油菜
香菇
葱蒜
生抽
蚝油
老干妈
芝麻
盐
糖
做法：
先来调一个碗汁：大蒜切成末垫底，加入两勺酱油、一勺蚝油、两勺香醋、两勺老干妈、一勺熟芝麻、一点鸡精、一点盐和糖；

锅中热油加入香葱段和花椒煸香，炼出葱和花椒油后趁热浇入调好的料汁里面拌匀备用，葱和花椒滤除～
香肠切片；小油菜、香菇洗净切好备用～
锅中烧开水下入土豆粉（粉丝或粉条也可以）煮熟，捞出沥干水分备用～
加入油菜和香菇煮熟捞出沥干水分～
找一个大碗将调好的汁倒入碗中，再加入几勺煮菜的热水搅匀～
依次放入煮好的土豆粉和蔬菜、切好的香肠，拌匀即可～
开吃吧😋
咸辣酸甜～宫保鸡丁
搬运from懒饭
用料：
1块（主料）鸡腿肉
60克花生米
15克姜
15克蒜
半根大葱
10克干辣椒
3克花椒
50克油
1克（腌肉料）盐
1克糖
10克生抽
10克料酒
10客清水
5克淀粉
5克油
30克（宫保汁）醋
20克糖
1克盐
5克料酒
10克生抽
5克老抽
5克淀粉
做法：
将鸡腿去骨切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、清水、淀粉，抓匀，然后倒入油，再次抓匀，常温腌制20分钟。
锅中倒油，中火将油锅烧热，约至六成熟，放入花生米，转小火煸10分钟，捞出。
锅中倒油，用刚刚炸过花生米的油，现在差不多已经凉了，中火将油锅烧热，约至六成熟，放入腌好的鸡丁，快速炒散，炒至鸡丁表面变色，立即将肉片盛出备用。此时的肉片约有8成熟，最后还要再爆炒一下。
调宫保汁：醋、糖、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀。
锅中留油的底油，继续加入姜片、葱段、花椒、干辣椒，煸出香味后，加入鸡丁，快速炒匀后立即加入调好的宫保汁，转大火快速炒10秒钟。
最后放入花生米，快速翻炒均匀后，即可出锅。
【实验中】草莓小夜曲椰香曲奇
“草莓小夜曲”是用的花果茶的名字。特点是酸味浓郁，颜色鲜艳，像是不甜的果汁…因为茶叶比较大，所以不能像红茶末一样直接加入。（换其他味道浓郁的花果茶也可以。）

💭emm想象中曲奇颜色会和茶一样鲜艳…然而…茶加进去之后变成了乌糟糟的颜色🥴下次再试试无蛋的版本…
💭茶可换等量的椰奶/牛奶

椰子真的很香！🥥❤️
用料：
1个鸡蛋
55克椰子油
60克低筋面粉
50克杏仁粉
15克椰子粉
20ml茶（2g茶叶+20ml水）
25克细砂糖
1克盐
做法：
这是我用的茶（并不是很好喝所以想办法消耗…
泡茶放凉
夏天椰子油为液态，稍微放冰箱冰下成乳霜状加糖打发。气温高可以盆下垫个冰袋。（此时可尝下甜度是否合适）
分批加入蛋液搅打均匀
滤入茶搅匀，筛入粉类拌匀。
预热烤箱，徒手整形曲奇（搓圆压扁之类的随意发挥～）烤18分钟。