xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆酥（手抓饼版）
用料：
适量黑芝麻
一个鸡蛋黄
4张原味手抓饼
适量红豆馅
做法：
手抓饼
手抓饼卷成卷
切开4段
按成小面团
把红豆馅包进去（这段忘记拍了所以没有图）上面割两刀
刷上鸡蛋黄（不要蛋清）
撒上黑芝麻，烤箱上下预热180度，放入烤箱20分钟
烤好啦！
非常简单
秋天的温暖-减脂海带豆腐汤
最近小岛的天气真的是秋高气爽的不得了～
在家穿少了冷出鼻涕，外出穿多了热的流汗😅
神仙天气嘛～
最近晚餐都是不怎么吃，减脂嘛～今天格外想喝暖暖鲜鲜的海带汤，超市逛一圈，搞定食材，起锅到下肚，仅用了二十分钟，此刻一边写菜谱一边打饱嗝～嗝儿～☺️
用料：
30克海带
1块内酯豆腐
一小把海鲜菇
4片姜
少许油
少许盐
1勺料酒
半勺蚝油
3滴香油
做法：
👩🏻‍🍳准备的配料如图啦，简单的很
1⃣️海带结和海鲜菇都洗洗干净
2⃣️内酯豆腐横竖切成块，图片有点看不出来，但是我相信你们应该都知道怎么切的吧～
3⃣️姜一小块削皮切片片
一个人不知道吃什么，尤其是减脂期，可以试试汤水来增加饱腹感，营养也OK，天气冷还可以暖暖自己～☺️
无油低卡西葫芦胡萝卜全麦全素饼/烤箱/电饼档/平底锅
冰箱里的西葫芦总是忘了吃，今天看到就赶紧拿出来消灭，炒菜后还有些剩，就试着做了些饼子。
用料：
一小段/189g/36大卡西葫芦
1根/114g/42大卡胡萝卜
60克/198大卡全麦面粉
40克/142大卡玉米面粉
一调味勺盐
一调味勺鸡精
做法：
将西葫芦、胡萝卜搅碎，加入玉米面粉、全麦面粉、盐、鸡精后混合成类似饺子馅的样子。
烤盘垫上硅油纸，拿个模具，把调好的馅填进去抹平。
电饼档同操作，平底锅锅底刷油。
没有模具的用手或勺先团个丸子，再轻按成厚饼状也是一样的。
小心取下模具，饼子就定好型了。
烤箱温度180度，时间15分钟。如果饼子背面有水汽就翻个面再烤5分钟。
电饼档、平底锅煎时注意翻面。
完成✌️总热量418大卡，分了14个，每个约30大卡。
打卤面之鸡蛋卤 巨费面条的
全家都爱吃面条 但是每次都不爱费心去做复杂的卤子 
一道鸡蛋打卤征服全家
用料：
2个鸡蛋
3勺豆瓣酱
半个圆葱
2勺生抽
1勺蚝油
3个青红椒
适量葱花
适量食用油
做法：
锅中多放点油 将鸡蛋煎熟搅碎 
圆葱丁倒入锅中翻炒出香味
加入生抽蚝油炒匀
加入豆瓣酱 将豆瓣酱炖香即可
出锅前加入辣椒和葱花翻炒均匀即可出锅
超级好吃的面条卤好了
拌上面条超满足 两碗面条都不够
我家宝宝吃的是在放辣椒之前盛出来的
虎皮蛋红烧肉
用料：
300克五花肉
六只鸡蛋
适量木耳
少许姜
一勺老抽
三勺生抽
适量盐
适量冰糖
随意干辣椒
做法：
将白煮蛋剥壳放入油锅中煎至外皮金黄的
在烧热的油锅中放入冰糖，烧化后放入事先准备的五花肉块。
加入姜片、干辣椒一起翻炒，然后加生抽、老抽等调料。加入适量清水，盖上锅盖烧肉肉啦
水开以后加入配菜，可以是香菇，今天我放的泡发的木耳。然后加入事先做的虎皮鸡蛋，一起烧，直到水收汁。肉烧软。大概45分钟左右
起锅前调味加盐，然后撒上香菜，就能出锅啦
熏兔腿
疫情期间加入了小区内的一站团，只要在团内下单，转天东西就可以送到小区门口，太方便了，在团里购买了兔腿，搜了半天下厨房根本没有熏兔腿的方法，于是自己动手做来试试，这是第一次做熏兔腿，没想到如此成功，味道不输外面买的。
用料：
四只（四斤）兔腿
一小包卤料包
10克高度白酒
一根葱
五片姜
十克（炒糖色用）冰糖
15克（炒糖色用）油
1克白醋
两勺生抽
二分之一勺老抽
2500ml～3000ml水
1个（鸡汤）浓汤宝
20克盐面
2个（根据个人口味可以不放)干辣椒
8克（卤肉)用冰糖
15克白糖
5克茶叶
1张（做成小碗状）铝箔纸
做法：
先把兔腿焯水，我把兔腿用小刀戳了点洞，后期容易入味。兔腿焯好后用温水再清洗一下备用。
锅中放入油和冰糖小火炒出糖色，炒制琥珀色，立刻加入事先准备好的清水，依次加入所有的调料及焯水后备用的兔腿，大火卤半个小时后，转小火卤两个小时。（小火是燃气灶上最内侧的一环火）
这是卤好的兔腿，凉凉，风干水份，上锅准备熏制。
锅里放入铝箔纸做成的小碗，碗里放上白糖和茶叶，把兔腿摆在箅子上，盖上锅盖，开中火🔥熏兔腿，此时千万不要离开哦！要时刻观察锅中烟的大小，看锅中有烟升起的时候锅盖已经看不到锅中兔腿的时候就可以关火了，用锅中的余烟晕制一会儿，等烟散尽就可以出锅了，记住不要熏的太久，不然会发苦，不好吃。有一点点上色就可以了。
熏好的成品，味道好极了减肥的亲们一样可以放心大胆的吃⊙∀⊙！
茴香苗肉饺子
用料：
茴香苗
8两猪肉
一勺香油
小勺半勺盐
片姜
葱
植物油
小勺半勺花椒面
一勺豆瓣酱
一勺老抽
两勺生抽
2勺料酒
1个鸡蛋
3小碗面
做法：
面里加鸡蛋，弄的软点，剩余调料加肉里，拌匀
包饺子
奶香燕麦红糖馒头（一次发酵）
用料：
160克中筋面粉
90克牛奶
30克红糖
2-3克酵母
一点点（可不加）盐
3勺燕麦
做法：
热上牛奶加入红糖搅拌至糖溶化，再放入燕麦泡着待用

面粉直接加入酵母拌匀，并加入己准备好的燕麦牛奶，用筷子搅至没干粉开始揉面
面团揉至光滑用保鲜膜盖住醒10分钟，然后直接揉成条形，刀切，调整好形状并放蒸笼里，锅放冷水煮至四五十度（水温稍微有点烫手）放上蒸笼馒头盖上盖子等待发酵，
在热水的帮助下一般40分钟基本可以完成发酵（视成品而调节时间）馒头发酵至2倍大小，胖乎乎的，用手轻轻按压一下可回弹则发酵好了

直接开大火蒸15分钟并火焖5分钟，起锅开吃。还做了两个小朋友喜欢的肠子包^_^
红椒西芹胡萝卜苹果奶饮
终于为至尊宝寻到一个固定的安身之所。从此开始汁时代。
把至尊食谱的清肠排毒蔬果汁掐头去尾，就着手边便利的料，加入牛奶，改编成自己的奶饮。红椒与菜梗，纯属解决困难户。这椒虽然吧辣，却皮厚肉薄，没什么吃头，放在菜肴里只能增色，并不受捧。而混在蔬果饮里，养眼也能养生。而最重要的是，这颜色足够红，或许还能掩盖那无可挽救的氧化褐变。
材料收拾齐备，一番地动山摇，振聋发聩，红色奶饮新鲜出炉。各种蔬菜都敌不过苹果，入口感觉到的，还是苹果味。
相当饱肚的一大杯。
用料：
1个苹果
250毫升牛奶
1根西芹
1根胡萝卜
1根红椒
50克连白菜梗
做法：
用料
西芹洗净切小段，倒入调理机
胡萝卜洗净切小丁，倒入调理机
菜梗洗净切小丁，倒入调理机
红椒洗净去蒂把，切段，倒入调理机
苹果洗净，去蒂把
连皮带籽切丁，倒入调理机
加入牛奶
盖紧盖子
通电
选择蔬果键，显示屏出现5sec
按开关键，启动，倒计时开始
打浆进行中
打浆结束
倒出饮用
炸丸子
用料：
适量三层肉
半根胡萝卜
1个鸡蛋
5个马蹄（荸荠）
适量葱姜蒜
适量地瓜粉
适量面粉
少许五香粉
适量酱油
适量盐，鸡精
适量香油
做法：
马蹄剁碎，葱姜蒜切末备用
胡萝卜搓丝，三层肉绞成肉末，打入鸡蛋
撒上葱姜蒜末，马蹄末
加入生粉，地瓜粉，倒入酱油，适量盐，鸡精，香油，五香粉调味搅拌
搓成丸子
下油锅炸至金黄色
捞起沥油，完成
彩色馒头
无聊在家...开整
用料：
1把菠菜
300克南瓜
5克酵母
500克面粉
50克糖
3个紫薯
10克红糖
100克牛奶
半个甜菜根
10g蝶豆花
适量克水
做法：
南瓜紫薯蒸15min，菠菜榨汁.蝶豆花是买的成品粉
分开和面.放牛奶酵母醒发
根据你想包的样子随便创作
有玉米草莓茄子福袋和白菜
正在认真做作的制作玉米馒头～
成品小可爱
菠菜可能酵母多了一些.颜色比第一次有点重
这个是红糖核桃和山竹
小豌豆
原味布丁（淡奶油快手版）
家里的淡奶油一直都会有开封了用不完的 然后就会在下厨房中搜各种快手版消耗淡奶油的甜品 之前尝试了淡奶油的戚风蛋糕 奶香蘑菇意面 这次尝试了布丁 因为儿子在外面吃了布丁就吵着回家叫我做了 第一天做了3杯马上就被消灭了 叫我第二天再做 在原配方上稍作修改 为了以后自己查找方便就写了这个菜谱 细腻的口感 超快手的制作方法 值得一试
用料：
150ml牛奶
150ml淡奶油
30g糖粉
2只（中等个头）鸡蛋
做法：
准备材料
鸡蛋和糖粉放入盆中用手动打蛋器打均匀（不要打发 只要稍微打散就行）
先加入牛奶搅打均匀，之后加入淡奶油搅打均匀
过筛3次以上，是蛋液口感细腻、滑嫩
静置30分钟以上，然后倒入容器中，盖上锡纸（防止表面过老）
放入深一点的烤盘中 烤盘中加入热水 水的高度要超过布丁液的一半，然后放入预热好的烤箱165度中层烤30分钟左右（具体时间视容器大小而定）
测试布丁是否熟 拿一根牙签插入布丁中 牙签竖立不倒说明可以了（如果拔出来还有流动的蛋液就在进烤箱直到熟透为止）
尽量一次性熟透 多次实验牙签，布丁当中会有个洞，影响美观（图中靠后一杯就是多次实验结果）
出烤箱后，天冷的话稍微凉一会就能给小孩子吃了 又嫩又滑的；天热的话可以放冰箱冷藏后味道更好
烟熏三文鱼培根本尼迪克蛋（附水波蛋荷兰酱做法）
出不了门又特别想吃本尼迪克特蛋，做/买英式玛芬都显得很麻烦。所以仿泰国Roast的做法用可颂做底。它们家是烟熏三文鱼/培根二选一，但我都要哈哈。
荷兰酱做法来自Gordon Ramsey
每个约616cal
用料：
1只可颂
2片烟熏三文鱼
2片培根
水波蛋
2只鸡蛋
15ml白醋
（此分量可以淋三个，可按比例适当减量）荷兰酱
100g黄油
2个（仅蛋黄）鸡蛋黄
一撮盐
适量现磨黑胡椒
5g柠檬汁
做法：
可颂一切二，平底锅抹黄油煎一下
培根煎一下叠上去
烟熏三文鱼0～4度自然解冻后放上去，不要微波炉解冻哈会熟！
下面来做水波蛋。找一口深一点的锅，热水烧开，加入15ml白醋（白醋是为了鸡蛋白更快熟，更好包裹蛋黄）
用筷子不停搅拌至出现漩涡🌀，关火，小心的倒入两只鸡蛋（两只鸡蛋先各自打散放在两个碗里，放一个碗里难度系数太高了不建议）
利用余温把鸡蛋白焖熟，大概3min，这个状态蛋黄是生的非常完美，要小心两个蛋蛋白不要粘在一起
下面趁等待蛋熟的时候制作荷兰酱，因为荷兰酱凝固的较快所以放到最后做。准备好材料，鸡蛋一个50g左右
（这里我换了个碗，平底的碗更有利于黄油均匀受热）黄油隔水加热至融化出现小泡，不用沸腾，如果出现奶沫捞走
很关键！黄油要澄清：从锅子上拿下后晾一分钟即可看到有分层现象，只要上层的黄油（这一步在苜同学菜谱里有，戈登的视频截图里可以看到黄油应该是澄清过的）
左边就是我们要的澄清过的无水黄油（clarified butter）

两个鸡蛋只取蛋黄
隔水加热（保持大火），快速搅拌15sec再移开碗3sec，继续放回边加热边搅拌15sec，重复做直到蛋黄颜色变浅，有细密的小泡（这一步移开就是为了不要让蛋黄完全熟，蛋黄熟了就固化会失败，所以要观察状态）
分多次加入温热的黄油，快速搅拌，加入盐，现磨黑胡椒粉（或你喜欢的其他风味的调料），和一勺柠檬汁去腻。荷兰酱就完成了
用漏勺小心捞起沥干水波蛋，在内心表扬一下自己
叠到步骤三的可颂底上，加上盐和现磨黑胡椒（或者黑胡椒粉，但风味相差甚严）
淋上荷兰酱，serve！（其实白芦笋白灼完加黑胡椒/苦苣叶红叶生菜混合加油醋汁坚果碎/炒口蘑做side dish都非常棒，我鉴于疫情没抢到菜哈哈哈就没做）
流心蛋，完美
摄于泰国Em Quartier商场的Roast，菜谱的灵感来源，可颂底替代传统英式玛芬底，会多一份酥脆满足（罪恶）
红烧乳鸽（灵魂🌟喼汁🌟油炸简易版）
最近乳鸽好便宜呀，第一次做红烧乳鸽，综合了下厨房几位老师的方子，再加了一点自己的想法～                                                            本方子制作时间较长，建议上午就开始准备工作咯～                                                            第一次做红烧乳鸽，有很多不足，请见谅～
用料：
乳鸽
生抽
老抽
🌟必备🌟喼汁
冰糖
几个八角
盐
水
做法：
首先洗干净乳鸽的内外，冷水下锅飞水（焯水），水烧开就可以捞起，然后水龙头冲干净漂浮物，一旁备用。
来准备卤水（最好用砂锅），🌟喼汁🌟是灵魂，不能缺少～生抽、老抽、喼汁、冰糖、盐、少许水，倒进锅里，咸淡自己调节哦，因为每家的味道都不一样～可以比平时煮菜咸一点，更入味哦～卤水不宜过多，鸽身一半高就好了～
乳鸽放进卤水里，开小火，不断翻面，用勺子浇灌卤水到乳鸽身上～过程大约15分钟左右，然后关火焖两个小时，途中也要翻一下面哦～
两个小时后拿出乳鸽，进入下一环节，晾干～晾干大约1⃣️～2⃣️小时，也可以用吹风筒吹干，一定要干哦，不然油炸会飞溅……
油炸咯～油温8成热，放一只乳鸽，不断转动鸽身，浇灌热油到乳鸽身上，直到上色满意～别炸糊了～
分次炸好喇～颜色还是不错的～
斩件，一开四～味道很不错～虽然没有饭店的脆皮～很有成就感哦～
蔬菜水果沙拉
一丛苦菊引发的构思🍊
用料：
苦菊半棵    黄瓜半条蔬菜      番茄一个
  鸡蛋     二个
水果    橙子一个  樱桃十颗  杏一颗
半个柠檬
糖            一勺
盐             少量
邱比原味沙拉酱      适量
橄榄油或香油少许
做法：
苦菊洗净对半切一刀，控干水分
鸡蛋煮好切开，柠檬切片
西兰花焯水，黄瓜切片，番茄切丁
橙去皮，樱桃去核，杏去皮切瓣
食材备齐，苦菊加少量糖，盐，柠檬汁腌制十分钟，蔬菜水果交替放如，沙拉酱分层拌入，最后撒上黑胡椒，滴入香油或橄榄油
一道可口减脂的沙拉就ok了！
黄油蜂蜜脆烤吐司丁
隔夜的吐司也有好归宿了。
用料：
2片吐司
30g黄油
1勺蜂蜜
做法：
前两天做的吐司，过了2天，还剩下2片。
横竖各来几刀，切成1x1x1cm的正方体。
烤箱180度预热；
蜂蜜黄油融化搅拌均匀；
涂抹在小正方体的每一个面上。
烤箱180度，10分钟。
香喷喷的吐司出炉，冷却后密封保存，脆到怀疑人生。
微波炉版简易布朗尼
你好像一个屁桃 的 方子 真的好简单 好方便 味道超级赞
用料：
4匙面粉
2匙可可粉
2匙（个人感觉可以不加 很甜了糖
3～4匙牛奶
2匙植物油
随意啦巧克力
做法：
将面粉 可可粉 和糖混合在一起 搅拌均匀2:1:1 
倒入牛奶和植物油 
拌匀 上面放上巧克力 （也可以放干果啦）
放入微波炉加热1-2分钟即可
炸鸡翅
疫情严重性，出不去门，也不敢叫外卖。炸鸡瘾发作，自食其力吧。多亏冰箱里还有鸡翅，正好给家里小朋友做个不辣的炸鸡翅，解解馋。
用料：
14个鸡翅
1勺料酒
1勺蚝油
大半勺盐
2勺生抽
半勺黑胡椒
3瓣蒜
一小段葱
若干淀粉
若干面粉
做法：
腌制鸡翅：葱末，蒜末，生抽，料酒.，耗油，盐，黑胡椒腌制。
料酒外面裹的粉是用淀粉和面粉1：1。鸡翅腌好后沾粉揉搓一遍，然后沾之前剩的腌汁，再裹一遍粉。粉裹厚。
油烧七成热，小火炸鸡翅七分钟，表皮金黄色即可。
当当当，儿童版肯德基不辣鸡翅成功！我家五岁小姐姐终于解馋了。每次看我吃香辣鸡翅都不死心的来一口，这下一口气吃了六块，过瘾了😁
咬一口酥脆爆汁的日式炸鸡块，这样的做法，不油腻超过瘾！
日式居酒屋口味的炸鸡块，看似跟中餐做法的炸鸡块很接近，但有一些细节的把握，会让鸡块口感酥脆且汁水丰盈，特别的好吃。食材不复杂，学着做一做，你就是家里最靓的仔！
用料：
2只去骨鸡腿
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
2只青椒
适量蒜蓉
适量姜蓉
少许盐
少许酱油
做法：
去骨鸡腿，切块，尽量保证每块鸡肉上都带鸡皮，这样是鸡块汁水足的关键
放入碗中，加入酱油，姜蓉，少许盐，鸡蛋一个。
充分抓匀，腌制入味，5分钟。（腌制时间不要长，酱油和盐的咸度会使肉质变柴）
腌后，加入少许面粉拌匀。
鸡块再均匀蘸一层干淀粉，这样处理是酥脆的关键。
油温5成（150℃）入锅，中火炸制，先不要搅动，成型后再拨散。
控油捞出，油温升至6成（180℃）再次入锅复炸。
金黄酥脆，控油捞出。
青椒入锅炸熟，成微焦虎皮状。
摆盘
蘸辣酱油，咸鲜味足。
美味完成，配一杯冰爽的啤酒是不是更惬意呢？
牛油果奶昔
疫情期间在家，有啥做啥，学会了很多新菜式。
用料：
1个牛油果
1盒牛奶
1盒酸奶
1丢丢（可不加）柠檬
2勺（可替代）蜂蜜
做法：
准备好食材：牛奶、酸奶、牛油果、柠檬、蜂蜜。
牛油果切粒（因为我的豆浆机太小了，切碎了好打的更细）倒入豆浆机。

柠檬切一片，挤汁到豆浆机。

牛奶一盒，倒进豆浆机。

蜂蜜适量，加入豆浆机。

酸奶，加到豆浆机的最好水位线，大概舀两勺就够了。

豆浆机打开果蔬模式。

倒到杯子里。

剩余酸奶倒入豆浆机，和豆浆机里剩余奶昔混合，再打开果蔬模式，打出第二杯。

第一杯是清新的牛油果味儿，第二杯酸奶味更浓，很像冰淇淋的口感，因为又打一次，更加细腻。
芝士焗红薯
乾隆皇帝寿致89岁，在中国历代皇帝中享年最高。据传，他在晚年曾患有老年性便秘，太医们千方百计地为他治疗，但总是疗效欠佳。一天，他散步路过御膳房，一股甜香气味迎面扑来，十分诱人。乾隆走进去问：“是何种佳肴如此之香？”正在烤红薯的一个太监见是皇上，忙叩头道：“启禀万岁，这是烤红薯的气味。”并顺手呈上了一块烤好的红薯。乾隆从太监手里接过烤红薯，就大口大口地吃了起来。吃完后连声道：“好吃！好吃！”此后，乾隆皇帝天天都要吃烤红薯。不久，他久治不愈的便秘也不药而愈了，精神也好多了。乾隆皇帝对此十分高兴，便顺口夸赞说：“好个红薯！功胜人参！”从此，红薯又得了个“土人参”的美称。
用料：
1个红薯
因个人喜爱添加马苏里拉芝士
50克牛奶
10克黄油
10克糖
做法：
红薯去皮，洗净，切块，装烤箱碗中上锅蒸10分钟，熟软即可
红薯捣成泥，将10克白砂糖，10克黄油，50克牛奶加入红薯泥中搅拌均匀
红薯泥搅拌好铺平
将马苏里拉芝士碎撒到红薯泥表面，均匀铺平
烤箱预热，上火200℃，烤15分钟出炉。
注意:烤盘一定是可以放入烤箱的耐高温器皿，建义选用专业烤盘
表面一层脆壳，敲开是拉丝的芝士，在下面一层是软糯香甜的红薯，美味
下一代烤红薯什么样?
苹果虾仁吐司披萨
这个完全是自创
前几天都是做焗饭的，会加上胡萝卜，孩子很爱吃
今天没有胡萝卜了，刚好买了吐司，就想到把吐司换成米饭，没想到味道赞啊，而且很松软
用料：
勺番茄酱
片吐司片
克马苏里拉
个鸡蛋
3只大虾
小半个苹果
适量盐
做法：
吐司一片半
自己看情况可增减

鸡蛋炒一下
苹果丁和虾仁一起炒
放入炒好的鸡蛋
加少量盐
出锅后与吐司拌一下
放点番茄酱
撒上马苏里拉
芝麻味噌菠菜
超级简单好吃的小菜，如果你做出来的不够好吃的话，那一定是芝麻炒得不够香哦，巴巴贡献出独门私家炒芝麻方法，这方法来自国内很出名的一位厨艺大师，每次炒芝麻整个家里都是芝麻的香气。每一粒芝麻都十分酥脆，听得见破裂而出的清脆声。
炒出香酥芝麻的方法：将未去皮的芝麻用水浸泡一晚，装在布袋中，用擀面棒反复捶打，把皮敲碎。放入锅中中小火翻炒，至完全干燥，香酥。放凉，筛去多余的皮即可。这样子炒出来的芝麻香味非常浓郁，且十分酥脆。
用料：
200克菠菜
1大勺味噌
2大勺熟芝麻
2大勺柴鱼高汤
做法：
菠菜洗净，在加了盐的沸水中汆烫，捞起控干水分。切碎。
熟芝麻用研钵略微研磨碎，加入味噌和柴鱼高汤混合均匀。
将菠菜和芝麻味噌酱拌匀即可。
红枣银耳莲子百合清润羹
有点咳嗽，所以就做一道羹试试🌟
用料：
0.5朵银耳
10颗莲子
8颗红枣
少量百合
少量冰糖
1只木瓜
做法：
把一朵儿扎实的银耳切一半儿。
小时候最喜欢的百合
大大的红枣儿，清洗，躯壳儿
莲子。我去苦蕊，你可以选择不
热锅儿🔥
开始煮羹，大火煮沸
加入木瓜，慢火炖，1个小时
成品😘
冰糖绿豆汤
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
用料：
200克绿豆
1600克水
30克冰糖
适量克桂花，点缀用，可以省
做法：
准备工作：绿豆，称重，冲洗干净，放入密实袋或可密封容器，加水没过绿豆，进冰箱冷冻20-30分钟。

将1600克水，绿豆冷冻好的绿豆（不用倒去浸泡的水）放入主锅，50分/100度/反转/速度小勺烹煮。
加入30克冰糖，2分/100度/反转/速度小勺烹煮，盛入碗中，撒上干桂花装饰，即可享用。冰镇后口感更佳。
绵软醇香的戚风——奶酪酸奶戚风蛋糕
戚风是我一直坚持在做的一款蛋糕，也是家人最爱吃的一款，虽然这六七年里无数次被气疯，但还是不能放弃被虐，只因为它绵香松软的口感。
        今天的戚风参考了@简单好 的奶酪戚风，作了改动，一切开就有浓浓的奶酪香，而且酸奶会让蛋糕更细腻，口感更棒哦！
        第三次写菜谱，有点小紧张哦，过程图也忘记拍了！😁😁😁
用料：
4个（中等大小）鸡蛋
95克奶油奶酪
86克低筋面粉
35克玉米油
几滴柠檬汁
200克酸奶
80克细砂糖
1克盐
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄放到一个小碗里，蛋白放到无油无水的容器里，挤几滴浓缩柠檬汁（有新鲜的更好哦）。
细砂糖称好放在蛋白盆旁边，电动打蛋器也准备就绪。
奶酪和酸奶称好以后隔水加热，搅拌至奶酪融化，与酸奶混合均匀。（这一步需要一点时间。其实可以用电动打蛋器省时，但是我懒啊！懒得多刷一次打蛋头，还得给擦干！😝）
往混合好的奶酪酸奶糊里面加入玉米油，盐和低筋面粉，快速拌匀。
再把小碗里的蛋黄加进去，以画十字的方式快速搅拌均匀，切忌划圈拌，那样面粉就上筋了，会影响蛋糕的松软度。拌好后放置一边。
烤箱预热180度。同时开始打发蛋白，打到干性发泡时停止。
先把二分之一蛋白糊加到蛋黄糊里拌匀，再倒回到剩余的二分之一蛋白糊里继续拌匀，要快，手法要对，以免消泡。
把搅拌好的面糊倒入7寸中空戚风模具中，用手固定住中间的烟囱，轻震几下，排出大气泡，放到预热好的烤箱中，烘烤35分钟左右。
出炉要倒扣哦！！！（找个瓶子，瓶颈比模具烟囱细一圈就行。）
我倒扣了三个来小时，徒手脱模了！
梅干菜酱肉包-果果美厨
用料：
克梅干菜
克五花肉馅
克食用油
干葱姜沫
勺老抽
勺生抽
黄酱
勺豆瓣辣酱
克糖
克盐
克面粉
酵母粉
做法：
梅干菜酱肉包制作方法：
一，面粉加入3克酵母粉，用大约40°的温水和面，
二，梅干菜泡发二小时以上，（至少洗三遍以上，攥干切沫），
三，葱姜切沫备用，
四，选用五花肉搅成肉馅备用，



炒制馅料方法：一，锅烧热倒入食用油，肉馅炒制变色时倒入葱姜沫，
二，加入料酒，老抽，生抽，
三，倒入梅干菜沫翻炒二分钟充分吸取油汁，加入黄酱（我放的是炸酱）豆瓣辣酱，糖（习惯甜口的可以多放些）继续翻炒一分钟，最后加入一碗清水盖锅盖焖五分钟，
四，打开锅盖小火将馅料收汁，这时需要尝一下味道，可以根据自己的口味加入少许盐。
馅料炒制图片样子就可以了，要留少许汤汁，这样吃起来才香甜滋润
我包酱肉包习惯包小点，馅料味道醇厚，因此馅料不宜太多，上锅蒸12分钟就熟了！
我制作的酱肉包看上去是不是很有食欲！大家也行动起来试试看吧！真的是好吃极了！
自制中药洗发液实验
用料：
约做一瓶500ml洗发液一、配方1
各100g，tb有卖。也可以买磨成粉的，不用浸泡。大皂角（杀菌去污止痒）和无患子
30g，中药店有卖何首乌（养发乌发）
30g，中药店有卖侧柏叶（防止脱发）
这些材料多用于须发早白或皮肤瘙痒可选，不一定要：透骨草20g、苦参20g、女贞子20g、墨旱莲20g、苦丁茶（洗发专用）20g
1500g+1000g，根据火力调整水
300克，看个人体质加不同的糖。红糖（防腐和增稠作用，合血养血）或冰糖或混合
可选用，tb有卖。氨基酸起泡剂100克， 抗菌剂15滴
尚未试过二、配方2
1倍液体皂种（自制或网络购买滋润型的）
1倍中药水（按配方1熬煮的）
做法：
1.大皂角、无患子、何首乌、侧柏叶，用水1500g浸泡一晚。如果大皂角、无患子是粉末状，则不用泡。

👉为了让熬煮的时间缩短以及泡沫丰富，可以买大皂角粉和无患子粉，更方便。

2.将步骤1全部放入锅中大火煮开，转中火熬煮30分钟，至水剩余1/2。【注意无患子会起泡泡，要看火】

然后，用细密的漏勺将药渣过滤汁液放入另一个锅后，在原锅中继续加水1000ml，1-2次，中火熬煮20分钟，继续过滤汁液到另一个锅中。
3.另一个锅中共有大约1000ml的中药汁，大火煮开，再加入糖（糖与中药汁的比例是1:3）继续中火熬制，有些稀糊状时小火熬制一会即可。

👉可以关火的判断标准：一般是熬制汁水在勺子上低落时变慢就好，比熬中药的膏方要稀一些。或者直接放在熬煮的锅里，等冷却。如果冷却后浓稠度像买的洗发水一样就刚刚好，如果太稀就再熬下，太稠就加些热水重新熬。

👉图片中太稠了，冷后更稠，所以又继续加水重熬了。😉
👉如果后续有加起泡剂，可以熬浓稠些，因为起泡剂是液体状，会起到稀释作用。

4.冷却，装瓶，放阴凉处可保存半年左右，尽快用完。

👉中药洗发水使用时，基本没有泡沫，滑滑的，之后冲洗干净就好。洗好后，不用护发素。虽然熬好的中药洗发水有味道，但洗好后没有味道，放心使用。
👉可以接受无泡沫的，到这步就可以了。

5.在瓶子中添加氨基酸起泡剂100g和抗菌剂15滴，搅拌均匀，洗起来泡沫更丰富些。

👉抗菌剂的添加比例是
5%，就是100g添加
5g。氨基酸起泡剂添加比例用最后的滤液按20%-25%的比例调配。

👉刚开始用，洗完头会感觉涩涩的，但是干了就还好。
周末儿童餐·汉堡肉饼
家庭儿童套餐
用料：
500克牛肉糜
半个洋葱
2只全鸡蛋
20克面包糠
2勺牛奶
2勺味淋
少许盐、黑胡椒、鱼精
做法：
白洋葱切小丁，和黄油煸炒，加少许盐。白洋葱软后关火。盛出待凉备用。
如图所有材料一起搅拌。Tips，面包糠建议最后放入搅拌！
加入牛奶，再次搅拌，冰箱静置30分钟。待用。
手工做成肉饼，约直径10cm，高1.5cm。Tips：建议戴手套，先做成球状，再压扁。
平底锅少许油，肉饼两面煎。放入烤盘。
烤箱上下火180度8分钟出炉装盘。
一张图看明白全过程。
装盘，吃饭啦！要光盘哦！
宝宝辅食泥记录
宝宝添加辅食之后，每天想的最多的就是宝宝今天吃什么（自己吃什么已经无所谓了），这里记录一下宝宝每天的辅食泥，月龄7月+
用料：
各种肉泥
各种蔬菜泥
米粉
做法：
蒸熟打泥
蒸熟打泥
紫菜洗净炒干打碎，虾皮浸泡半小时，煮熟打碎
蒸熟打碎
蒸熟打碎（嫩牛肉不用去腥）
水放多了
蒸熟打泥，虾皮要浸泡
猪肝柠檬浸泡后蒸熟打泥
火龙果……emmm

蒸熟打泥
胡萝卜馒头，面粉+胡萝卜泥+酵母+水，发酵后捏成圆柱形，冷水上锅蒸十五分钟
山药红枣糕，山药一根去皮、红枣三颗去皮蒸熟、鸡蛋黄，三种食材料理棒打三分钟，打发状态，玻璃碗刷油，倒入玻璃碗，表层刷油，保鲜膜覆盖扎孔，冷水蒸20分钟。
腊肉扁豆焖面
疫情期间，闷家里焖面，今年妈妈腌的腊肉特别好，肥而不腻，越吃越香。
用料：
适量扁豆
适量腊肉
1份面条
1勺老抽
3瓣蒜
做法：
扁豆洗净切成段
腊肉切成片
一定要放蒜哦，烧扁豆不放蒜，像咖啡没了伴侣。
锅中倒入少许油，开始煸腊肉
然后放入扁豆加入蒜，倒入老抽煸炒2分钟，加入适量水，没过扁豆就可以。焖10分钟左右。
放入煮好的面条，搅拌焖2分钟左右就可以出锅了。
特别解馋
吃一口腊肉满足啦！
柱侯酱焖鹅
昨天买菜的时候，卖鸡档的阿姨招呼我买只鹅回去吃吃，想着好久没吃过了，鸡鸭猪牛鱼都吃腻了，那就买了半只回家焖来吃吃吧。
用料：
半只鹅
5根蒜苗
3根芹菜
2个红辣椒（不辣）
10片姜片
2大勺酱油
4大勺柱侯酱
2大勺料酒
做法：
鹅砍成块，芹菜蒜苗切成段备用
锅里放油爆香姜片不断翻炒鹅，把鹅炒干身，炒出来的水倒掉。
加点料酒继续翻炒到酒挥发。
倒入清水没过鹅，放入柱侯酱，酱油还有一点糖调味，盖着盖子小火焖煮。
小火焖40分钟后鹅肉已经软了就开大火收汁。
汁收得差不多了就放入蒜苗和青菜翻炒一下。
最后放点不辣的红辣椒再翻炒一下。
香喷喷的柱侯酱焖鹅就可以出锅了。
装一碗白米饭，开动啦😋
五香花生米，非常简单，自制干净方便省钱
用料：
200克花生米
好多盐
1块桂皮
一把花椒
1把麻椒
各1勺花椒粉麻椒粉
做法：
花生用开水泡5分钟
泡到外皮起皱
捞出沥干水分
加一勺盐，一勺花椒粉，一勺麻椒粉拌匀腌制1小时
锅内加盐花椒麻椒辣椒，炒一会

加入腌制后的花生米炒8-10分钟
听到噼啪响声就是熟了
晾凉
把盐过滤掉
就可以吃了
盐可以留存，下次继续用
无水无油酱猪脚
无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，无油无水焖猪肉。
     家里自从吃上这么做猪脚，就再也没有过第二种吃法，肥而不腻老少宜，百吃不厌超简单。好吃不贵有滋味，只要看完方子就学会。
用料：
2只猪蹄
1片姜
20克冰糖
2勺料酒
1个八角
1片香叶
1块桂皮
10粒花椒
适量盐
少许葱沫
少许（可有可无）芝麻
做法：
切小块的猪脚（一个猪脚大约切8块），洗净后冷水泡半个小时，冷水下锅焯一下（点一勺料酒），去掉浮沫，捞出猪脚，处理干净，猪毛和角质层，沥干水。
把猪脚肉皮那一面贴着锅底摆放好（必须用电压力锅），然后放入除了盐，芝麻，葱沫以外的所有调料（可以依照个人口味调整，爱吃辣的同学可以放入干辣椒），压30 分钟，压好后，会发现，虽然没有放一滴油，没放一滴水，还会有一些汤汁，这时继续加热收汁，同时放入适量验盐（盐必须后放），这时候颜色也会越来越好，完毕后，盛入盘中，撒上芝麻和葱沫。满满的胶原蛋白，肉质绵软，香而不腻。期待大家更好的作品ヾ ^_^♪
【中岛志保】巧克力司康 豆浆代替油脂的健康司康
配方来自中岛志保—《麦香蛋糕》

中岛老师的司康做法不需要黄油，操作简单快速，适合早上要上班没什么时间做早餐的童鞋！这款是经过我亲自验证的，口感属于外皮松脆、内心柔软，和焙煎茶那款类似，但却有着浓郁的巧克力香气，大家有机会也来试一试~

“司康的做法不同，口感也随之不同。同时加入油和水，轻轻揉成团烤出的司康富有弹性。我按照想象中烤厚饼干的方法做出了这款司康，里面加入了丰富的巧克力，不用特别搭配，就这样直接吃也非常美味。”

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直径7cm的成品 6个
180度，20-22分钟
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用料：
#原料a
90g低筋面粉
1大勺可可粉
1大勺黄蔗糖
1小勺泡打粉
一小撮盐
#原料b
3大勺豆浆（原味）
2大勺菜籽油
#原料c
30g巧克力豆
做法：
【准备工作】
烤盘铺烤纸；
烤箱预热200度，烘烤温度180度
【制作过程】
将原料a全部倒入搅拌盆中，用手以类似淘米般的方式拌匀
在粉类中间挖一个小坑儿，倒入原料b，用橡皮刮刀以切拌的方式轻快的搅拌，每切几下就把搅拌盆转动45度再继续拌
在还有少量干粉残留时，加巧克力豆，用类似叠被子的方法将原料整理成团
取出面团放在操作台，折叠面团，用手掌根部轻轻按压面团，重复折叠按压的动作5-6次
用手将面团整理成厚度为2.5cm，直径为12cm的圆形面片，切成放射状6等分
放进铺好烤纸的烤盘，留适当间距，放入预热好的烤箱，拧至180度，20-22分钟，出炉放到温热时想用最美味
烤生蚝（烤箱版）蒸生蚝（蒸箱版）
因为听说网红生蚝店（高压锅生蚝）排队要排很久！所以想生蚝想了很久！又不想排队，所以tb买了生蚝自己做！
用料：
2-3头蒜
看大蒜的量油
适量蒸鱼豉汁
少许糖
少许盐
看自己喜欢.可以不加肉末
做法：
将生蚝洗净。生蚝闭口的就是活的，但由于运输过程中颠簸和脱水，温度升高等原因，可能生蚝会有开口的现象，全部没入水中半小时，就会闭口，如果没有闭口的情况下，无异味臭味是可以正常食用的。有臭味请不要食用（开口的生蚝料理煮熟后食用）需要蒸的直接洗净放进蒸箱撒上葱姜蒜 然后第二个蒸屉倒一些啤酒。大概20只左右.100度蒸10分钟 依生蚝大小来控制时间。
需要烤的生蚝.需要炒肉末+蒜蓉+蒸鱼豉汁+一点糖+盐（盐最先加入 会让蒜出香味）然后冷却将蒜蓉铺在生蚝上 喜欢的可以加小米辣。烤箱上下火220度 12分钟（我的生蚝会偏大一些）然后烤熟之后拿出撒上葱花香菜。就可以吃啦！
蒜蓉
蒸的
很肥美！
香辣蒜蓉阿根廷虾
感谢你在我最疲惫不堪的日子里，为我端上这道有能量的美味。
用料：
一头蒜
小香葱碎适量葱花
适量1-2个小米椒
适量（20ml）油
8只阿根廷红虾
一小勺（5ml）酱油
做法：
没有记录步奏，很简单……
酸萝卜蘸鸭子
用料：
鸭子 
酸萝卜
鸡精
胡椒
盐
花椒
辣椒
生抽
蒜蓉
香菜
做法：
首先自己做一些很酸的坛子萝卜，然后准备电饭煲，鸭子加点水，闷半小时，再把萝卜加进去闷15分钟，加入味精胡椒和盐调味。再用花椒、辣椒、滚油搞出红油，加生抽、鸭汤、蒜蓉、香菜调和成红油汁，蘸着吃。我这是1/4个鸭子，1/4个萝卜。
如图
拔丝芋头
用料：
一斤多芋头
四勺（家里喝汤的勺子）砂糖
做法：
将芋头洗净控水。在油锅里炸
炸至金黄色，用筷子扎一下轻轻松松的穿过就可以出锅了。
把油倒出，留有一点油倒入砂糖翻炒，炒至变色把炸好的芋头倒入锅中翻炒。
每个芋头都与糖粘匀即可出锅了😊
奶香发面馒头
用料：
200克面粉
克牛奶若干
3克酵母
10克糖
1个鸡蛋
面200克，发酵粉3克（温水化开），鸡蛋一个，牛奶若干，糖根据自己口味若干，揉成面团放到暖气片上发酵至两倍大，再揉成光滑面团，切成三份放盘子里，再次放到暖气片上发酵至两倍大，刷上蛋液，上锅蒸15分钟后，关火再焖5分钟即可出锅。
做法：
成品图
快手上学来的
步骤
香菇甜玉米芋头瘦肉粥
用料：
8朵香菇
260克瘦肉
一条甜玉米
300克芋头                        
1杯大米
一颗小葱
食材按照自己喜欢放多放少
做法：
大米洗干净放锅里一次加足量水开火
放入切好的肉丁和姜片
锅开改小火     、撇去浮末
煮到大米变大变软
把芋头放入锅里煮熟后
放入香菇和甜玉米煮10分钟         后加入适当盐再煮三分钟
三分钟后加鸡粉和葱花搅拌关火
营养美味的粥就可以吃了
草莓奶昔
冬天，喝一杯！
用料：
10颗草莓
400克牛奶
做法：
这里说一下选草莓，我们要选不要形状奇形怪状的，要选头尖尖的，红红的。把草莓洗的干干净净，把草莓蒂去掉。把草莓和牛奶放入搅拌机里，搅好后，倒出来，可以打发一些淡奶油装饰哦！
看看别人的成品图，好漂亮哦！
薄底脆边多汁大披萨--快手版
吃披萨偏爱薄底，虽然没有传统烤炉，家用烤箱也足够了。自己家做，喜欢吃什么就放什么，不拘任何形式。烤出来的披萨边缘焦脆，馅料多汁啊，烤好就吃，超级满足。最后加入的辣椒圈绝对是点睛之笔！祝大家吃得开心🤗🤗
用料：
2克酵母
适量高筋面粉
1只新鲜Mozarella 
100克Mozzarella奶酪碎
半盒午餐肉
3片辣萨拉米香肠
3个薄皮青椒
3克色拉油
少许盐
适量手磨胡椒
视面粉吸水度而定水
做法：
第一步是和面，手法和蒸包子馒头一样，尽量揉光滑。和面期间一定记得加盐与油，不然烤出来饼底会有酸味。然后将面团盖住，放在温暖处发酵。这时可以开始炒番茄酱，将番茄切小块，不加油和水，放在不粘锅里大火煮，用铲子将它压成泥，尽量熬干水分，以免烤制时出太多水。熬好晾凉。

面团醒个20分钟就可以了，分出合适的大小，然后擀面，形状随意，方的圆的对口感没有任何影响，喜欢吃薄底的就擀得薄点，捏出一圈边缘部分。此时移到锡纸上，用叉子戳若干小洞。
将熬好的番茄酱均匀得抹在面胚上。
依次在番茄酱上铺上：一层芝士碎➡️一层午餐肉碎➡️一层芝士碎➡️一层辣萨拉米➡️新鲜mozzarella➡️辣椒圈➡️手磨胡椒
烤箱无需预热。放进去之后调到220度，我用的烤箱是上火加热风，烤7到10分钟。烤披萨讲究快速高火烤熟，所以建议大家常去看看披萨状态，不要烤糊了。
叮！烤好咯！边边有点焦，mozzarella烤到微黄，辣椒圈恰到好处。完美！从烤箱里拿出来时可以找个案板托着，小心别烫到自己哈！😋😋
切开的样纸！咸度刚刚好，边缘香脆薄底浸味儿，辣萨拉米与最后撒的青椒圈绝对是点睛之笔！自己家做的必须料足！和家人一起分享吧🤗
再来一张！这是烤的第二个，午餐肉加虾仁，一样美味！烤了俩，男票一口气吃了差不多一整个啊哈哈😝
猪肝粉
猪肝中含铁丰富，富含维生素A和铁等补充营养素。不仅有助于宝宝造血的功能发挥。还有利于宝宝的智力发育和身体发育，对消除眼疾和促进视觉发育也有帮助。不过猪肝是排毒器，胆固醇含量偏高，宝宝一次不宜吃太多，一周最多一到两次就可以了。猪肝做成泥的腥味比较大，所以做成粉比较容易接受，吃面-吃米糊-吃粥的时候可以加一点。
用料：
适量姜
适量猪肝
做法：
准备好食材
猪肝洗净后切片，生姜也切片
切片后，用流水反复冲洗
洗去血色，洗到猪肝发白为止
冲洗干净后，把猪肝姜片一起放入水中浸泡2小时，期间换3次水，直到水很干净为止
将泡干净的猪肝冷水下锅，焊一下去除血水和浮抹，为什么不用热水/因为热水下锅猪肝立马就会熟，腥味就会封闭在猪肝里了
焊好之后捞起，清水冲洗干净，另起锅放入姜片，等水开了之后倒入猪肝
煮一会
煮好后捞起猪肝放置冷却
将煮熟的猪肝切成小块
把锅小火预热，把切成小块的猪肝倒入
小火翻炒，炒干水分
注意火候，直至猪肝颜色全部变深
把炒好的猪肝倒入搅拌机中
搅拌成猪肝粒
将猪肝粒再次倒入锅中，继续烘炒，要不停的翻炒，让猪肝粒受热均匀
将猪肝粒再次倒入搅拌机中，搅拌得更细
然后再吃倒入锅中，继续翻炒，烘干水分就可以了
待猪肝冷却后倒漏筛，反复过筛。出细致的粉末
过筛好的猪肝粉 装入辅食密封盒储存
海绵宝宝蛋糕
圆脸海绵宝宝蛋糕
用料：
1个8寸戚风蛋糕坯
500克淡奶油
适量色素（惠尔通）
适量水果
1支巧克力笔
三能7061花嘴
做法：
蛋糕坯切三层，分别抹奶油摆水果抹奶油。
抹平顶层及四周。
用巧克力笔画出轮廓。
淡奶油调色填空。
巨好吃的蚝油生菜
蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材。
用料：
500克生菜
20克油
3勺蚝油
3瓣蒜
适量盐
少许生抽
一点老抽
5克生粉
做法：
生菜清洗干净，蒜切末，生粉水
起锅烧水，加少许盐，清油，烧开后，下入洗好的生菜，烫制一分钟来回断生，捞出来控干水分。
生菜摆盘，起锅烧油，下入蒜蓉炒香，加入适量生抽，2勺蚝油，少许清水一点老抽勾入生粉水，汤汁浓稠，淋入生菜上即可。
矜宸•随心营养泡饭
作为从小吃到大的泡饭，我自然有自己的理解和坚持，简单美味营养，随时想吃，只要有🍚就能完成。
用料：
4两米饭🍚
150克猪里脊
半根胡萝卜🥕
半个杏鲍菇
半根甜粟米
3片生菜叶
少许熟花生碎
1小勺生粉
做法：
昨天做菜剩下的食材不要浪费，冰箱里正好有白米饭🍚，于是来做一款平凡的泡饭，做法纯粹是矜宸喜欢的，分享给大家。
猪里脊肉切片少许盐用水淀粉抓一下，杏鲍菇胡萝卜都切小片，甜粟米取粒，准备一点姜末。
热锅，1勺色拉油，滑一下肉片随后下入胡萝卜，杏鲍菇，姜末，甜粟米超标断生后加入700毫升水，少许料酒，大火煮开后加入米饭捣碎，加盖煮10分钟。 开盖用盐，白胡椒，白糖调味，之后开盖中火煮到视频中的状态，撒入生菜碎花烫熟后就完成了。汤汁收到略粘稠感但是流动性需要很好。
撒入熟的辣味花生。
配上油条就是我最爱的早饭了😊
不放油的猪脚面
用料：
2只猪蹄
300克面
适量葱花
3克盐
2克味精
少量胡椒粉
做法：
猪脚汆水后洗净，加水小火慢炖一小时
吹弹可破
面煮熟，碗中加盐、味精、胡椒面，两勺高汤搅拌均匀，将面放入碗中，摆猪脚，撒葱花
烤羊排蘑菇烤箱
烤箱处女秀
用料：
适量孜然粉
适量盐
克羊排
适量辣椒粉
随心口蘑
随心海鲜菇
一匙蚝油
三匙酱油
适量黑胡椒
适量橄榄油
4颗蒜末
做法：
调酱汁，酱油、蚝油、黑胡椒碎、橄榄油、蒜末
羊排稍晚过水，开了就可以捞出来。煮出血沫
将羊排腌制在平盘中，反复翻，让整个羊排进味儿。
口蘑去掉根，洗干净，晾下
锡纸铺在烤盘上。稍晚放一点橄榄油、盐、黑胡椒、孜然、辣椒粉
我放了小番茄，口感赞爆了
加入羊排和酱汁
预热十分钟，上下加热200度，烤十五分钟
十五分钟后，口蘑出汁。大功告成，嗒哒！
开吃！小番茄有一种爆浆的酸甜感！羊排很嫩，一点都不干。蘑菇味道淡了一点，但是就是蘑菇本来的味道，很赞！
紫薯黑芝麻糖包
下厨房居然没找到这个菜谱，那本姐儿自己来写一个。话说昨个儿我娘在禾晨包子店买了个白面的芝麻糖包，居然要2.5一个。这物价不是要把人逼疯么！这又不是很难做的东西，自己做起来！不知道自己要写菜谱所以材料的份量没称。对不起看菜谱的各位同学！
用料：
大概是中等尺寸的一个紫薯泥（表皮）
大约250克面粉（表皮）
大约是面粉的一半少一点。水（或牛奶）（表皮）
15克砂糖（表皮用）
大约4-5克酵母（表皮）
约90克黑芝麻/白芝麻（馅料）
大约60克（看个人口味。今天做的我觉得甜了些）砂糖（馅料）
做法：
酵母用一丁点温水化开。将紫薯泥，糖，面粉，酵母和成一个光滑柔软的面团。揉光滑就行。（不知道要写菜谱。没拍过程图。
发酵至2-2.5倍大。期间可以准备馅料。将用小火芝麻炒香。注意，此货超级容易炒糊，炒的时候注意了。自然冷却，加砂糖，拌均匀。馅料就完成了。
面团排气分割成10个小剂子。松弛个10来分钟。然后擀成中间厚周围薄的圆片。将馅料包好。注意收口掐紧，不然露馅哦！
把包子放碟子上再松弛个10来分钟。开水蒸大概15分钟。不揭盖闷5分钟。然后华丽丽的包子就出锅拉！
这样已经很好吃了。不过我感觉将一部分芝麻换成芝麻粉口感会更好一些！
董太的私房菜--千张排骨
用料：
3两千张
一斤排骨
1根葱
2-3瓣蒜
2-3片生姜
2个八角
适量桂皮
适量盐
适量白糖
适量料酒
适量酱油
做法：
将买来的排骨，过水煮一下。
千张同样过水。
（可将千张先过水，然后煮排骨）
葱姜蒜都准备好，洗净，切段。
将八角、桂皮冲洗干净，放在一边备用。
锅中放入适量油，然后放入葱、姜、蒜。
然后放入煮过的排骨，放入适量酱油以及白糖。
不断翻炒，加入料酒。
放入千张，同时放入适量白开水和八角、桂皮同时关中火煮。
炖10分钟加入盐，关小火，煮5分钟即可出锅。
甜辣酱
特别特别喜欢甜辣酱的味道，本来想按着另一位厨友的方子做，结果食材不够，就只有按着自己的想法做出来，没想到也好看，只是想比用灯笼椒做的颜色没有那么红艳。
用料：
一只（大概350克）菠萝
一只番茄
2-3个小米椒
3瓣大蒜
70克糖
半只柠檬
适量玉米淀粉
少许盐
做法：
将菠萝和番茄切成小块用料理机打碎，大蒜和小米椒用刀剁碎
将第一步的东西全部放入不粘锅内，再加入糖，盐，柠檬汁挤进锅内，开中小火熬煮。要一直搅拌，以免粘锅。等锅内冒泡是就要小心了，里面的酱汁很容易烫着手，这个时候开小火
放适量的玉米淀粉，红薯淀粉也是可以的
中途可以自己尝尝味道，每个人口味不同，根据自己的口味添加配料，等到比较粘稠就可以关火，等它冷却了再装瓶（记得瓶子要热水消毒控干）
凤爪沁心汤煲
灵感来源下厨房
用料：
6只鸡爪
6颗红枣
少量大概一小小勺盐
2-3片姜
各一小把白扁豆和红豆
一点点芡实
少量百合
一小勺料酒
少量（可不加）鸡精
少量（可不加）薏米
可不加葱花
做法：
匆忙忘拍图请各位厨神谅解
第一：洗干净鸡爪将鸡爪飞水，再用清水清洗一遍
第二：将所有材料放入高压锅压25-30分钟，我家喜欢比较软烂的程度如果喜欢硬一点的时间减少就可以了，干的食材记得提前泡水哦
海参小米粥
用料：
两头海参
两把小米
一点姜丝
一点葱丝
依个人口味白胡椒
半锅水
做法：
用锅烧开水后，放入淘干净的小米，大火煮开后，放入姜丝，转小火煮20分钟
放入海参和葱丝小火煮5分钟，放盐，再大火煮两分钟，即可出锅
出锅后，喜欢吃胡椒的，可以单独放在碗里。如果一家人都喜欢吃胡椒最后放在锅里把白胡椒煮开即可。
脆爽芒果青
無意间吃到一位阿姨做的芒果青，，又脆又好吃，立刻就找她學起來。
用料：
10斤青芒果
適量（大概4大匙）鹽
一大茶壺涼開水
適量（看個人喜歡的酸甜度）糖
18-20顆話梅
（可不用）乾淨的網兜
做法：
把青芒果削皮，對半切開挖出裡面白色的核，再切条（不要切太小）放入冷水中泡大概2個小時。
把泡好的青芒果撈出加鹽，戴手套揉拌大概30分鐘，放入網兜。
在上面放上重點的物品壓住，讓青芒果裡的澀水更多的出來，放大概2-3小時
把醃去澀味的青芒果放入桶中加入涼開水泡大概30-40分鐘，撈出放入適量的糖与話梅拌勻即可。
ps:醃漬一晚後嚐試下味道，如果甜度都可以了就可以放入冰箱內（冷藏，冷凍都可以，不一樣的口感）如果覺得甜度不夠可再加點糖。
凉拌海葡萄
这道凉菜很nice、满嘴爆珠的感觉很棒👍、补碘推荐.
用料：
1勺生抽
适量芥末膏
做法：
1、将海葡萄放到水里泡5分钟即可捞出，然后把生抽和芥末膏混合倒入海葡萄拌均匀即可、也可以用海葡萄蘸着生抽和芥末膏来吃哦！简单美味👍
简单到只要盐的筒子骨炖大萝卜
有时候食材本身是高级的味道，无需添加过多，一勺盐已足够，剩下的就交给时间。
用料：
一根筒子骨
一根萝卜
4片姜
1根葱
适量盐
做法：
筒子骨清洗干，冷水下锅煮至开锅后，当煮出浮末时，捞出骨头备用。
捞出的骨头冷水下锅加入姜片，盖上锅盖熬2小时。
萝卜去皮切块，单独在另一只锅内煮15分钟去除苦味，加入骨头汤锅内继续熬煮1小时。
撒葱花即可。
空气炸锅烤出来的火腿简直就是 秒杀路边摊
不用油炸，空气炸锅烤出来的火腿简直就是
秒杀路边摊
   烤串、火腿类是最受欢迎的，外面路边摊吃的不干净，在家里用空气炸锅轻松就可以搞定，刷上少许酱料汁就可以做出外酥里嫩、香喷喷的香肠来，今天跟大家分享下做法，让你们放肆过把香肠瘾.......
◆配方用料如下
1.	食材:火腿肠
2.	调料：生抽、耗油、孜然粉、辣椒粉、少许香油
3.	配件：低架+烤盘
4.	风速：高风
烘烤时间：10分钟，235度
首先火腿拿来改下花刀，这样烤出来颜值高而且又容易入味，表面上刷少许酱料汁即可，接下来的工作就交给空气炸锅轻轻松松10分钟就搞定，多功能型的空气炸锅，分体式上盖设计，简约大方，智能化操作面板， 简单易懂，采用法国进口技术玻璃，耐高温、防撞击，烘烤过程全景可视......烤完后还可以自动清洁哦......
用料：
几条火腿肠
适量生抽、耗油、孜然粉、辣椒粉、少许香油
做法：
1
2
3
4
银耳木瓜羹
银耳和木瓜都是对女人很好的食材，银耳富含天然植物性胶质，有滋阴美容的作用，木瓜香甜多汁，它的代名词更是美白丰胸，二者的结合让这道美容糖水不仅好喝更具有养颜的功效。
这道糖水经常出现在我家的早餐桌上，晚上提前将银耳泡好放进设定好时间的电压力锅里，早上煮好的银耳羹里再加入冰糖和木瓜煮几分钟就可以了，冬天趁热吃，夏天冰镇后吃味道都超级棒，来一碗吧，越喝越漂亮哦！
用料：
二大朵干银耳
半个木瓜
少许冰糖
做法：
准备好材料
银耳放在水中泡发
泡好的银耳去掉发黄的根部，洗净后撕成小朵
放在电压力锅中加入三人份的水量，设定好时间压30分钟，如果不用压力锅用普通锅煮的话，时间和水量都要相应增加
将去皮的木瓜用挖球器挖出一颗颗木瓜球，我是为了拍照更漂亮其实用刀切块就可以
将挖好的木瓜球倒入煮好的银耳羹里
再将冰糖加入
再煮5-10分钟冰糖溶化，木瓜的香味融入就可以了
盛入小碗中享用吧
梨藕汁
用料：
一个梨
一段藕
100ml纯净水
一大勺蜂蜜
做法：
梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块（处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑）
处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水（不放水太干，很难打），搅打细腻
搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤（用纱布效果会比较好，可以包起来挤出汁，我手边没纱布，所以用了筛网）
小朋友喜欢的胡萝卜
因为爱
用料：
8根胡萝卜
500克白糖
做法：
去皮洗净
切片
和糖一起放锅中，中小火炒
切记不要放水，会有很多水的
一直翻炒
一定要有耐心
看
就是炒到这个样子
小朋友超级喜欢，可以试试哦
咖喱鸡肉饭
利用家里现有的材料来做个简单的咖喱鸡肉饭当午餐🍱

山药是能够增强免疫力、低热量高营养的好食材，
又比较耐放，所以家里时常会备着一点~~
把通常会加在咖喱饭里的土豆换成山药，
让浓郁的咖喱也多了一份清爽的感觉～～

咖喱鸡肉饭的配料可以根据自己的喜好和方便来调整。
用料：
2支鸡腿
1段山药
1根胡萝卜
1/2个洋葱
1小碟速冻豌豆
4小块咖喱块
2大勺食用油
1碗米饭
做法：
准备：山药去皮切小块，鸡腿去骨切块，胡萝卜、洋葱切小块，咖喱块切碎
取一炒锅，锅内放油先把洋葱爆香炒软，下入鸡肉块翻炒至鸡肉变白
再将切成小块的山药、胡萝卜一起下锅翻炒，加入1大杯水煮沸，加盖转中火煮10分钟左右
最后把切碎的咖喱块和速冻熟豌豆放入，用小火略煮5分钟左右即可
把煮好的咖喱浇在米饭上，开吃~~
自酿李子酒
李子上市时购买了蛮多 价格相当平 就合计酿些李子酒 做法很简单和葡萄酒酿法大同小异
用料：
新鲜李子
冰糖（白糖也可以）
做法：
李子用清水洗净过一遍凉开水 用簸箕装着晾干 放在外面太阳下晒晒 一定要没有一点水哦
把晾干的李子用刀划些口子 然后一层李子一层冰糖 放入密封性好的容器里  酝酿酒容器大小根据你的果子多少来选择  容器一定要干净 密封的玻璃罐是不错的选择
装至8分满 留些空间发酵 最上面一层可多放些冰糖 密封置阴凉处让其自然发酵 3个月后就可以开封食用
木瓜银耳羹
你好，我是十一妈妈，带娃之余喜欢做一些美食。期待于同样喜欢美食的你成为好朋友。在美食，育儿方面有什么问题欢迎一起来探讨V❤️，ceerai0808

银耳我采用的是活银耳，因为活银耳的营养价值要比干银耳高。银耳有美容养颜的功效，坚持下来一定会有效果。加油！
用料：
半个木瓜
半朵银耳
适量冰糖（白糖）
1袋牛奶
做法：
准备食材（我忘记放冰糖啦，完成后加的白糖也很好喝）
将银耳放入隔水炖中，加水炖一个小时左右（出胶即可）
加入木瓜炖20分钟
加入牛奶炖5分钟（牛奶不需要煮开，加热即可，保证牛奶营养不流失）
完成，开喝。适量加入白糖即可
基础沙拉酱（蛋黄酱）
用料：
1个鸡蛋
1个柠檬
100g食用油
60g白醋
50g糖粉
做法：
准备好所需的材料现在开始！
先将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄放入盆中（不要蛋清），用电动打蛋器打散。
将少量玉米油加入打散的蛋黄中，打蛋器开高速迅速打发，让油迅速乳化！
加入鲜柠檬汁和糖粉混合体，少量迅速打发！
再加入玉米油可以在第一次的基础上多加一点，迅速打发！
加入少量白醋继续打发，至乳化！
反复加油打发，加白醋打发，多次后就成功了！
最后，卷心菜、圣女果、杏、甜瓜等水果装盘，淋上沙拉酱即可食用！
懒人电饭煲排骨饭
用料：
1.5杯大米
1.5杯糯米
500克猪小排
各1根胡萝卜、小圆葱、黄瓜
适量玉米粒
做法：
排骨洗净冷水下锅烧开灼一下，洗净去除血水备用。

胡萝卜、黄瓜切丁，圆葱切条备用。
热锅下油，放葱姜蒜爆香后捞出，留下底油，下排骨翻炒至断生，加入生抽、老抽、料酒少量，蚝油、糖少量，五香粉少量，鸡粉少量翻炒后加入适量水，煮沸备用。
大米+糯米洗净倒入电饭煲，排骨+汤汁倒入电饭煲，随后倒入切好的蔬菜搅拌一下，汤汁没过食材一指节就可以，按下电饭煲煮饭键就可以等吃了。（如果想吃蔬菜，煮20分左右可以开盖加入蔬菜继续煮）
玛格丽特饼干
用料：
3个煮熟的蛋黄
130克低筋面粉
100克玉米淀粉
50克糖
80克动物油
20克植物油
0.5克盐
做法：
我是先把白糖和煮熟的蛋黄搅拌在一起，让白糖融化，蛋黄全部弄碎
大家可以先把动物油打发，动物油可以是黄油或者猪油都可以，我偷懒没打发，直接把玉米淀粉和低筋面粉放进去加入蛋黄和白糖糊搅拌均匀
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒一个小时，天气热的话可以放冰箱冷藏
我这个干湿度非常合适，如果大家的比较干，可以滴几滴牛奶
每个10克的面团揉成圆
放烤盘上，用拇指按一下，周围会裂开
弄好了
烤箱预热十分钟，放入烤箱，上下火150度20分钟
周围有点黄就烤好了，酥酥的，很好吃
不用开火的焖烧杯一人食
来到离家两千公里的地方饮食真的很不习惯，刚来一个月就上火得了好几次口腔溃疡，那就试一下传说中不用开火的焖烧杯吧，开个食谱做记录给自己看~欢迎各位提供各种焖烧杯食谱~
用料：
适量大米
适量开水
适量红枣
适量银耳
适量冰糖
适量桂圆干
做法：
预热焖烧杯，加入沸水和淘好的大米盖上盖子浸泡五到十分钟，同时预热杯子和食材，中途摇一摇晃一晃达到更好的预热效果。
预热完成后倒出水，重新加入适量沸水，不要太满以防拧开盖子的时候烫伤。快速拧好盖子防止热量流失，然后根据杯子保温情况焖熟的时间可能不太相同，可以多做几次观察一下。我的杯子差不多三个小时的时候大米就开花了，然后等到第二天早上差不多七点的时候是九个小时已经可以吃啦。
红枣冰糖银耳桂圆羹
适量银耳泡开洗净尽量摘小块，块越小越容易出胶，热水浸泡两到三小时。

桂圆干去壳，红枣切小块去核，冰糖适量备用。
预热焖烧杯和银耳，然后把水倒掉，加入全部食材注入沸水快速拧上盖子，静置一夜，早饭就可以吃啦

虽然没有煮的好喝，但在限压的宿舍已经非常满足啦
丝瓜炒鸡蛋
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
20克油
3克盐
1根小葱
15粒枸杞
少许蒜末
1勺香油
做法：
丝瓜洗净（不去皮丝瓜味道更浓郁），切滚刀块。
鸡蛋加枸杞和小葱末打散。
油温10成热，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。
油温7成热，爆香蒜末，倒入丝瓜炒熟，加鸡蛋，盐，香油炒匀出锅即可。
猪头肉拌黄瓜
夏季的快手菜，又简单又美味
用料：
2、3根黄瓜
4、5瓣蒜
250克猪头肉
适量醋
适量生抽
适量香油
适量盐
做法：
1、把头肉切片，黄瓜拍几下，切片，蒜切末，都放在盆内。
2、把所有调料放好，搅拌均匀，美味就好了。
餐盘画  面包超人
用料：
小番茄
奶片
拉线膏
拉线瓶
做法：
小番茄切片，三片尽量均匀厚度
奶片放下番茄上面
圆形是倒扣碗画出来的，再写几个字，怎么样，是不是超级简单？只是我拉的膏太细，你们可以粗一点更好看。
高杯酒
日剧《深夜食堂2》第十二话中的高杯酒，浓烈的威士忌经苏打水的冲入后，便清淡许多，加入冰块冰镇，更觉清爽宜人。再配上淡淡的柠檬香气，就成为女人也能喝的高杯酒。

根据剧中所说，相传在高尔夫球场的酒水台，一个人正在喝这种酒的时候，有一个被打得很高的球飞过来，有一个人就喊了声“高球”，高杯酒的发音在日语中与高球相同，因此得名。
用料：
适量威士忌
适量苏打水
1片柠檬片
适量冰块
做法：
用纯净水或凉白开水冻成冰块，取适量放入杯中
倒入威士忌
用筷子略搅
再放入些冰块，倒入苏打水，放入柠檬片即可
苦苣蛋炒饭
苦苣性寒.味苦.无毒．有消炎解毒的作用。
而且铁元素含量高，有助于促进人体内抗体的合成。
常吃苦苣有助身体健康。
用料：
1人份剩饭
适量苦苣
1个鸡蛋
少许寿司醋/苹果醋
少许乳酪
适量盐
少许橄榄油
做法：
将剩饭用少许寿司醋拌匀，使米饭松散；将适量苦苣洗净，切成末（不用太碎，就是很短的小段）
将鸡蛋打进碗中，乳酪切成迷你块也放入碗中，打散。
热锅，倒入少许油，将有乳酪的蛋液倒入锅中，炒散，半熟状态时盛出备用。
热锅，倒入少许油，放入寿司醋拌过的米饭，炒至粒粒分明。
关小火，放入备用的蛋碎和苦苣，拌匀，关火，放入少许盐拌匀即可出锅。最后还可以淋上一些麻油。
海米南瓜芋头煲（宝宝老人也爱吃的软软糯糯口感）
同事送过来湖北家里的小芋头，在下厨房搜了搜食谱，有看到甜口的椰汁芋头南瓜煲，因为家里没有现成的椰汁，于是改成了咸口，软软糯糯的芋头南瓜加上海米的鲜香，味道赞爆了，2岁宝宝也超爱吃！
用料：
1个贝贝南瓜
3个小芋头
适量海米
适量油
适量盐
1根葱
做法：
贝贝南瓜一个起皮切小快。
小芋头去皮切小块。
海米一小撮提前泡一下。
热锅放油爆香大蒜头，下南瓜芋头煸炒金黄。
煸炒至有点焦黄，芋头和南瓜的香味也炒出来了。
炒好的南瓜芋头放入砂锅中。
加入没过食材的开水，大火煮开加入海米小滚一分钟转中小火炖煮12-15分钟，打开用筷子戳下软软糯糯的就差不多了，如果汤汁还有点多可以开大火收下汁，最后加盐调味撒上葱花就可以了。（因火候有差别所以要注意水分，别熬干了）
开吃~！
好吃好吃~😋
煎口蘑
用料：
20个口蘑
5克黄油
一点点盐
做法：
洗干净，去蒂
在平底锅融化黄油，先将口蘑正放煎10秒至边微黄，再倒过来煎。煎大约1分钟，蘑菇水充满蘑菇关火夹出。稍微撒点盐即可。
新手轻松get的Q弹麻薯（恐龙蛋）
新手宝宝入了烤箱的基本状态是不是，啊～我做什么好呢？先做哪个？啊都想做！然后七七八八材料买一堆。nonono…宝宝们，一步步来。先做点简单的练练手，跟烤箱磨合磨合🤓🤓
这款麻薯很简单快手，成品可以直接吃，或者挤馅儿，也可以加果酱，老少通吃哈哈哈哈
用料：
200g麻薯预拌粉（牌子任选）
80g鸡蛋（常温）
40g黄油（软化）
2g盐
5g奶粉（没有可以省略）
适量熟芝麻
70g热水
做法：
准备材料，黄油提前软化，鸡蛋放至常温，水要加热。
鸡蛋打散（如果冷藏的话，提前拿出来回温）
加入盐，麻薯预拌粉，奶粉（没有的话也可以不放）
然后加入热水，搅拌至无干粉（不需要搅拌太久）
加入软化的黄油，然后用手反复揉搓至成团。（表面光滑不粘就可以了，揉太过面团会变得粘手）
加入黑芝麻，揉均匀即可。（这里也可以加入葡萄干、蔓越莓，或者其他自己喜欢的坚果或果干）
揉成团，盖保鲜膜静置10-15分钟。
分成25g一个，依次滚圆排入烤盘。
上下管热风模式，170度，20分钟。
麻薯体积膨大定型之后就要关注上色程度。注意不要烤过，烤箱脾气大的，可以中途盖个锡纸。
出炉，震一下烤盘。
可以直接吃，外壳脆脆的，内里有点小韧劲。掰开里面还是有空心的空间，也可以挤上奶油或者果酱配着吃，(#^.^#)
每个烤箱脾气不同，所以要根据自己烤箱温度来哈。