xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制狗粮—蔬菜鸡胸肉三文鱼大丸子🍡
杂话养狗
提起狗子，我就成了话痨。
2018年的春天，正在埋头搬砖的我被一阵激烈的狗吠打扰到，原来楼下不远处，一只大狗子正在墙根教训一只半大的狗子，我说：看看，恶犬。第二天才知道，那只“恶狗”生了一窝狗宝宝，护崽。据说是怀了宝宝后才被人遗弃的。那么，到底谁才是真正的“恶”呢？

当八只小狗剩到四只，再也没人去问询收养时，我小心翼翼地问狗爹：我们要不要收养一只？

本来相中一只小黑，但那天去qiu狗时小黑躲到桌子下面，怎么呼唤都不出来。这时一只小黄狗蹦蹦跳着跑到我脚边—扯我的鞋带……就是它，每次去总凑到我跟前扯我鞋带！从那滴溜溜翻白眼的神情上就看出这是一只有个性的狗子。缘分，妙不可言，就它了。
那天带它回家也是一路曲折呀，它偎依在我臂弯里的时候，我的母爱已经开始泛滥收不住了。到家时狗爹已经炖好了大骨汤当作见面礼，不到两天，他就听懂自己的名字了。

兜仔开始换牙，没事干，就咬我各种鞋子，各种衣服，不管新旧，扒拉到地上就啃，拆家小能手……也没少挨揍。他会在床下尿尿，后来它学会了憋尿，一憋十几个小时，实在可怜，我们倒开始怀念他在家随地解决的日子了……

我总在想，如果狗兜当初被别人家收养了，白天有人陪它，想什么时候出去玩出去尿尿都可以，可能会比在我家快乐💔……

狗子曾经被车撞过。当时砰的一声我们都绝望了，但它忍着疼痛，一直朝我们身边跑，眼睛里都是血……还好，兜兜很坚强，痊愈了，感恩。当时只有一个念头：无论如何，一定要救活它，不管他是好是残，都不放弃它。事实上，兜仔现在看见车跟没看见似的往前冲，实在是呵呵了，牵牢呗，看紧呗。

在自行车筐里还能容得下兜的时候，我会在清晨带它去兜风，十公里，终于，在看到一条秋田的时候，它不听劝告跳下午去了……后来又从我车筐里摔下去一两次。
周末的运河绿道，兜比一般人都熟悉，我们鼓励他奔跑和跳跃，鼓励他亲近同类，带它感受秋天的花草和果实，我们在大雨来临之前狂奔到家……
有一次骑车遛狗，一到家狗子就吐白沫了。嗯，遛吐了。

工作再累，一进家门看到狗子欢喜到不行，用它最热烈的方式——摇头摆尾、跳跃，眼睛看着你，脑袋伏到你腿上，喔，心都化了……心情顿时切换了一个模式。看他健康简单快乐就足够了，要什么懂事和听话，叼什么拖鞋，这都不重要，他快乐就好了（笨点也没关系。）
伴随着兜狗的成长，我们对小小世界有了新的认识，对于生命有了另一种敬畏之心。与其说宠物离不开人，倒不如说是我们离不开它们。快节奏的生活里，每天从睁眼开始就处于“人”的江湖，思维里都是如何付出与收获，只有二者平衡，关系才会维系。鲜有这种把时间线无限拉长，甘愿纯粹的物质付出、但仅有精神收获的对话。宠物正是因其思维和认知与人类的不同步，给人造成一种“无知”的错觉，人们需要这种隐私的空间，和被绝对依赖和绝对信任的感觉。或许他们看到人类为了活下去，被自己奴役到忘乎所以，觉得人类很可怜。在他们的世界里，是另一片单纯美好、自由坦荡荡的天地，如果当初人类没介入未干扰。

呵，喂狗吧先。
兜狗不吃蔬菜和水果，是一点点都不吃的那种，话说他只吃一种干果—干红枣，呵呵哒，也不怕上火流鼻血🙂🙂，没办法，老父老母只能想方设法给他补充维生素喽。方法是把蔬菜、肉跟主粮拌在一起，做成蔬菜+肉丸子，易储藏，吃起来也方便，为了狗子的牙齿和胃健康，必须跟干硬的狗粮混合起来吃。
用料：
鸡胸肉
三文鱼
圆白菜
菠菜
胡萝卜
红薯
土豆
鸡蛋
白面
玉米面
食盐
食油
小苏打
做法：
蔬菜，鸡肉，大量蔬菜，也可以用南瓜代替土豆和红薯。
红薯、土豆和胡萝卜切片上蒸锅，for 20min
蒸的同时，把圆白菜和菠菜切块，建议用粉碎机搅碎，省时省力（粉碎机不知道狗爹从哪搞来的，好用还不贵🙃
蒸好后，去皮，然后用勺把土豆、红薯、胡萝卜挤成泥。
三文鱼是海鱼，除了营养美味，还能亮毛，美滋er滋er。洗净，用高压锅煮5～8分钟，能将鱼肉和鱼骨都压到很软，⚠️在保证高压锅不会干烧的情况下，尽可能少放些水，这样鱼汤精华兜可以入丸子。
将各种备好的蔬菜和肉一起放入大盆，加入玉米面、白面，小苏打，少量食盐，些许橄榄油或食油，加入三文鱼肉和少量汁，搅拌均匀。
捏丸子成型
上蒸锅，20分钟，关火。
出锅，晾冷，冷冻。建议每天一顿狗粮，一顿蔬菜肉丸，总吃软的东西，对狗牙齿和肠胃不好。
呵呵，不能要了，狗子和丸子一起免费送👋
南北杏菜干猪肺汤
用料：
1个猪肺
数克南杏北杏
4个蜜枣
4片姜
6个无花果
1根红萝卜
4颗菜干
1片靓陈皮
做法：
洗干净菜干，泡十来分钟。时间充裕可以泡久一点。
清洗猪肺大概用了四十分钟，过程不停灌水，猪肺充水膨胀三倍左右，再将水分倒出，重复此过程直至没有血水，猪肺呈粉白色。
准备其他材料 
猪肺加料酒出水，将泡沫煮出，再用清水冲洗干净。
先用大火煲十分钟，再用小火慢煲。我煲汤一般都会两个小时到两个半小时。我喜欢充足材料的浓汤。5元一个的猪肺有很多，此分量足够4-6个人。
成品完成啦，别忘了加点盐调味喔。如果有咳嗽可以添加一个罗汉果。
梅干菜面包卷
有一回去桂林玩，在酒店的早餐里吃到用梅干菜作馅的面包卷，挺好吃的，正好家里有不少梅干菜，于是便diy一次，真的好吃！
用料：
140克高筋面粉
60克中筋面粉
10克奶粉
1个鸡蛋
60克水
30克白糖
2克盐
2克酵母
20克玉米油
50克梅干菜（馅料）
5克白糖（馅料）
10克猪油（馅料）
做法：
将面包原料放入面包桶，开启法式面包程序，揉至出薄膜
在面包机中发酵
梅干菜事先浸泡2小时，加猪油和白糖翻炒入味
面团发酵至1.5倍大
将一发好的面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟
将面团搓成长水滴状
擀开
撒入适量梅干菜
卷起
卷好的形状
摆入烤盘
放烤箱二发至两倍大，表面喷水，撒白芝麻，用手将芝麻轻轻按一下，使之粘合更紧
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟，表面上色均匀后即可出炉，趁热抹熟油
成品图
成品图
清肝🔥的莲藕汤
熬夜，压力，运动少，难免火气大，容易长痘，气色差，还容易影响睡眠。
搭配着莲藕，绿豆，莲子，百合，无花果，我们一起排毒养颜吧！
用料：
2节莲藕
500克排骨
15克莲子
15克百合
15克绿豆
2无花果
1蜜枣
3颗红枣
做法：
把所有汤料洗净，一起放锅里。
莲藕切块，排骨过水。
放适量水，大🔥熬！
一定要大🔥15分钟以上，再换小🔥，小🔥起码得熬最少半小时，这样汤才能出味道，不然大🔥熬得汤没有灵魂的！！？
像这样小🔥，我熬了半小时左右吧。
最后大🔥放盐，熬五分钟就可以开吃了。
很清甜，我觉得挺适合这个季节的。
老火汤一定要小🔥熬才会出汤的原汁原味！
山药素烩
脾胃为后天之本，气血生化之源，要想气血充沛，必须先把脾胃调养好才行。只有这样，吃下去的食物才能充分消化，养分才能输送到身体各处，自然而然就皮肤靓、身体棒。而山药是健脾良品，历来就被医家广为赞誉，经常食用还可提高免疫力，所以我家的餐桌上经常出现山药做的菜肴。
用料：
山药
红萝卜
香菇
荷兰豆
做法：
先将山药削皮切片、红萝卜也切片、摘掉荷兰豆的老茎、新鲜香菇汆烫后切成大片
锅里放少量油，先炒红萝卜、荷兰豆和香菇
后放山药翻炒，可加入适量水
最后用盐调味就可以了
喜欢的话，勾一点薄芡，这道烩菜会更诱人
韩式泡菜年糕炒面
被韩剧迷惑，动手做了泡菜炒面，15分钟就能搞定！夏天不想吃汤汤水水，干爽的炒面很方便
用料：
一袋泡面
1颗鸡蛋
半袋泡菜
金针菇、包菜，其他也可以时蔬
适量年糕
适量海苔
适量韩国辣酱、番茄酱
做法：
包菜、金针菇洗净，包菜切丝，金针菇分开，用水焯一下，水中加一点盐，可以使包菜更脆更绿
鸡蛋打散，锅中加一点油，把鸡蛋滑熟
韩国辣酱和番茄酱用开水泄开，番茄酱很重要！
锅中加水，放入年糕，煮至绵软，捞出。锅中加一点盐，放入泡面，焯去泡面表面的油，煮散，捞出。
锅中放入炒熟的鸡蛋，半袋泡菜，包菜，金针菇，调好的酱汁，一起翻炒（不要加盐，泡菜咸度够了），加入年糕和泡面，收汁出锅！
可以把年糕、泡菜卷在海苔中，一起吃～
米粉酸奶枫糖戚风蛋糕｛面膜｝
sugar-free gluten-free 一个蛋抽搞定戚风
用料：
2鸡蛋
28g大米粉
12g糯米粉
4大匙全脂酸奶
2大匙枫糖浆
1小匙香草精
3滴柠檬汁
一丢丢盐
一丢丢白糖
一丢丢（非必需）chia奇亚籽
做法：
准备原料
电动打蛋器打发蛋清到产生直立尖角 档速越快打的越快 约4分钟
打成这样
烤箱预热到115摄氏度（240F）烤箱里放盛水容器
开始做蛋黄糊 
把蛋黄用刚才的打蛋器（免洗）打均匀 ➕酸奶和枫糖浆➕一勺水打匀后倒入面粉 用刮刀或勺子大体拌匀 再用蛋抽彻底拌匀 （直接用电动蛋抽的话刮一屋子粉）
如果太稠再一点一点加水进去
要加奇亚籽的话提前加三倍水泡开 不然会大量吸面糊里的水 
做好的蛋黄糊是这么个浓度 光滑细腻
再来一张蛋黄糊 面糊太稀的话做出来是分层蛋糕 下面有布丁层 也好吃 见下图
把打好的蛋清分三次拌入蛋黄糊 用不插电的蛋抽或刮刀拌到无蛋白颗粒 
移入烤模 这蛋糕不会长高 所以其实可以装满
烤了50分钟 好了 可以拿一个出来尝尝 如果底部还有点湿就再烤一下
放凉没倒扣塌了一点点 问题不大 下次倒扣试试
剩下不吃的
碗刮不干净别内疚 因为可以…
做面膜
古法蒸海鲜豆腐
海鲜可以换成各种海鲜哦🦞随心搭配
用料：
2大块豆腐
20只青口
半把金针菇
适量#胡姬花古法花生油
2勺蒜泥
适量葱花
适量盐、鸡精、蚝油
做法：
准备好食材：胡姬花古法花生油、金针菇，青口，豆腐，葱，蒜，辣椒是摆设，喜欢辣的也可以放辣椒
煮一锅水，放入青口煮开口，捞出去壳取肉
豆腐切小片，摆入盘中，金针菇切去根部一样摆入盘中
铺上青口肉
炒锅烧热，倒入胡姬花古法花生油，开小火🔥
放入蒜蓉炒出香味，马上关火，（不关火会很容易糊，糊了会苦）再放入蚝油、盐、鸡精拌匀。想要颜值高点的就不放蚝油，放蚝油会比较入味哦，颜值与味道你自己看着办吧。
炒好的蒜蓉均匀抹在摆好菜的盘子里，蒸锅烧开水，上气后放入蒸锅，大火蒸8分钟
等菜蒸快好时，取只小锅，倒入胡姬花古法花生油小火烧热至微微冒烟
海鲜豆腐蒸好后，铺上葱花，淋上热油，“呲啦”！一声香味飘老远～～
成品香喷喷滴
连骨头都能喝的【鲈鱼碎骨汤】不怕刺
用料：
500g鲈鱼
100g萝卜丝
50g豆腐块
10g党参
10g枸杞
4片黄芩
适量小葱
适量生姜
10g油
适量香菜
少许精盐
少许白胡椒粉
做法：
从零度维他保鲜层取出鲈鱼，片下鱼肉
打开博世电磁灶，一键爆炒档即刻带来超大火力，加入油和葱段爆香，将鱼肉和骨架煎至两面金黄。
加热水、姜片、黄芪、党参、枸杞，电池灶调制7档，定时煮10分钟后，再加入萝卜丝和豆腐块。
然后在博世高速破壁机中，加入煎好的鱼骨架，少许姜丝，500ML温水，盖上杯盖，按上浓汤程序，轻松将鱼骨打成雪白浓汤，一键物理加热，不易糊口，口感更香醇。
将破壁机打好的鱼汤放入锅中。微波炉调制7档，再煮20分钟，使之更入味即可。
肉酿豆角
传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子的情结造就了客家酿菜。
当时南迁或许缺乏面食，他们只好把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐，莲藕，茄子生菜等主料里。有酿豆腐、酿苦瓜酿南瓜……当看着所有的被酿进各种馅料的菜，也许真的就像裹满馅料的饺子吧！
用料：
一把长豆角
100克鲮鱼肉
50克猪肉
少许胡萝卜
少许玉米粒
少许盐
很少量糖
少许姜汁
做法：
把猪肉剁碎，加入鲮鱼肉（买鱼时让摊主搅好），调入少许姜汁，盐，胡萝卜碎，糖，搅拌上劲
长豆角洗干净，整条入开水中焯熟
取一条长豆角，中间打一个结，然后顺着结绕圈卷起来，做成环状即可
全部长豆角都做好备用
用勺子或者直接用手把鱼肉酿进豆角中间，再在鱼肉中放入一粒玉米粒
热锅后转小火，倒入些许油，慢火煎至两面金黄即可
紫薯山药饼
超级喜欢紫薯🤩🤩🤩
用料：
1个紫薯
半根山药
100克牛奶
1张思念原味手抓饼
半个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
紫薯，山药去皮后蒸熟加入奶捣成泥，里面有黄点是我加了一点香蕉，可以根据个人口味添加
拿出一张手抓饼晾一下，并将烤箱180度预热10分钟
将紫薯山药泥放入饼中间然后包起来，怎么包都可以
包好后刷上全蛋黄液，因为我自己特别喜欢这个蛋黄皮，所以刷的比较厚，最后撒上黑芝麻
放入烤箱，180度上下火烤20分钟
当当当～色泽金黄表皮酥脆馅料细腻
奶茶（正山小种）
一款超简单的香浓奶茶
用料：
8g正山小种茶叶
100g黑白淡奶
20g红糖
300g水
做法：
准备材料。
把水加茶叶、红糖，煮至水滚，焗3分钟。
把茶水过筛，加入淡奶，完成。
维也纳辫子面包
用料：
500克高筋面粉
100克砂糖
21克鲜酵母
100克波兰种
126克全蛋
160克牛奶
15克盐
160克黄油
1163重量
做法：
老面制作：1，100克面粉，100克水，鲜酵母1.5克混合均匀后，冷藏12小时以上使用。
1，将高粉，糖，酵母，老面倒入和面缸混合均匀，加入鸡蛋和冰牛奶搅拌成一个光滑的面团。
2，慢速搅拌加入盐，搅拌至盐完全融化，盐融化后分次加入黄油慢速搅拌均匀，搅拌至面筋完全扩展后，从和面缸中取出。
3，将面团取出，整理成光滑的面团后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
4，分割面团，70克一个。
5，将分割好的面团整形成表面光滑，粗细均匀的圆柱形，约10cm.长，盖保鲜膜再冷藏30分钟左右即可成型。
6，将面团由中间向两边搓成20cm的长条。
8，取四份面团纵向放置，将一头固定。
8，采用4变2，1变3，23交叉的方法成型。
9，将两边收口处压实，折入底部。放入醒发箱（温度30℃，湿度%）醒发40分钟到一小时，看状态。
10，将醒发好的面包表面均匀的刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，（上火190℃，下火170℃），15分钟。出炉立马放在网架晾凉后食用。
鸡蛋米饭饼
来一道最快手的早餐，三两分钟就搞定，营养丰富，还特好吃，平常一碗饭都吃不了的，用了这做法立刻能吃两碗！并且，还解决了剩米饭的问题，还特受欢迎，所以肯定要试试！早点我做的就是这个鸡蛋米饭饼，先尝了一口，然后就头也不抬的一个劲吃，可真好吃，这不早上吃的太多了，中午还不怎么饿呢！这鸡蛋米饭饼做法非常简单省事还快手，让你一次成功！
用料：
一小碗米饭
一个鸡蛋
适量盐
一根香肠
一小段葱
少许白胡椒粉
少许油
做法：
1 、备好食材，剩米饭打散。
2、 香肠切米粒大小的丁，葱切葱花，量稍大点更好吃！
3 、米饭倒入大碗中，磕入鸡蛋、加入白胡椒、盐、葱花、香肠丁。
4 、搅拌均匀。
5、 平底锅加少许植物油，温热的时候倒入米饭糊，用饭勺摊平别太厚。


6 、盖上盖子，小火煎。
7、 煎到表面凝固、底部金黄，即可关火出锅，切开即可上桌。
蒜香炒虾🍤
用料：
一斤虾
一头蒜
1个（根据自己口味）小米辣
1根香菜
1个八角
2根小葱
1个洋葱
2勺料酒
2勺酱油
适量味极鲜
适量盐
做法：
虾去头去虾线
蒜、葱、小米辣切成小丁，洋葱、香菜切段，
油热放入葱 蒜 八角炒，倒入酱油炒香
放入虾，倒入料酒、盐，把用料炒干，放入香菜
最后放入味极鲜提鲜即可
装盘
金橘柠檬蜜
酸酸甜甜好吃极了。
用料：
500g金橘柠檬
一瓶蜂蜜
做法：
金橘柠檬洗净沥干水分。
每个切成2瓣。
蜂蜜若干，我用的是枇杷蜜，味淡比较适合。
干净玻璃瓶内放入切好的金橘柠檬，倒入蜂蜜密封盖子放入冰箱。
黑芝麻糊
用料：
黑芝麻
糯米粉
冰糖
热水
做法：
把黑芝麻洗净滤干后，放入干净的锅里，用中小火炒干，最好多炒一下，把芝麻炒香，味道更好，炒好后放凉待用
取黑芝麻一半重量的糯米粉用干净的炒锅中小火炒到有点变黄的颜色，大概5到1，放凉待用
将黑芝麻和糯米粉一起放入搅拌器，还可以放些冰糖，一起搅拌至黑芝麻完全成粉末状
即冲型的黑芝麻糊粉就做好了，可以保存在蜜蜂罐里。吃的时候用热水冲调既可以了
懒人版芒果冰淇淋
夏天了, 又到了吃冰淇淋的时候. 去超市买的冰淇淋, 不但价格贵, 而且里面的添加剂防腐剂太多, 总觉得不放心. 想自己做吧, 看了那么多制作冰淇淋的菜谱, 有的要用鸡蛋, 有的要放冰箱定期搅拌, 有的还需要用到专门的冰淇淋机... 都觉得太麻烦了. 于是本着"好吃懒做"的思想, 尝试出了懒人版芒果冰淇淋, 不用鸡蛋, 不用定期搅拌, 不用专门的冰淇淋机, 适合想吃又没有太多时间折腾的人, 口感细腻, 绝无冰渣.
用料：
200克淡奶油
1个芒果
适量, 按个人口味调节白砂糖
做法：
在容器中倒入适量淡奶油. 最好提前将容器冷藏, 以降低容器的温度
用打蛋器将淡奶油打发, 我用的是那种手持式料理棒+发泡刀头
打发后应该是这个样子
芒果去皮去核, 切成小块, 放入料理机打成果泥. 我这里继续用料理棒, 换上搅拌刀头
打好的芒果泥
混合淡奶油和芒果泥, 加入约一半量的白砂糖, 搅拌1分钟
根据口味, 再加入余下的白砂糖, 再搅拌1分钟
装入冰棒模具冷冻, 或者在冰淇淋盒里冷冻
大功告成
酸菜土豆炒牛肉
网购了二包家乡潮汕咸菜，谁知买时没看清点错酸菜了，平常很少吃酸菜。喜欢酸菜鱼，但小孩吃不得辣，在下厨房看别人酸菜炒土豆，酸菜炒牛肉，我就想一起炒来试试。觉得还不错，很开胃。
用料：
看过程具体材料
做法：
牛肉买回来洗干净，横切片，切断筋，然后放盐，白糖，胡椒粉调味，放些姜丝，一起腌制放冰箱冷藏15分钟以上，然后拿出来放二大勺油拌匀，放置5分钟。
牛肉加一大勺生粉拌匀备用。
土豆洗净切丝，然后用清水洗二遍去掉一些淀粉，这样炒时不容易断。想吃脆土豆丝可洗多几遍。
酸菜洗干净切碎。
干锅入酸菜炒干水份，再下油爆香酸菜。
然后加入土豆丝一起爆香，炒熟加点白醋，盐，鸡精，胡椒粉调味。
土豆酸菜铲一边，留个位置倒牛肉进去炒。
牛肉炒至有点变色再和土豆酸菜拌一起炒拌几下，出锅。
抹茶毛巾卷
用料：
克低筋面粉
130克鸡蛋
200克牛奶
100克奶油
50克糖粉
10克玉米油或玉米油
10克抹茶粉
做法：
鸡蛋，牛奶，抹茶粉，黄油，低粉搅拌好过筛
黄油溶化
平底锅摊成小圆薄餅
用模具压成等份圆形，依次摆放好
抹上奶油把两边折一点再从旁边慢慢卷起来
卷好后用筛撒上抹茶粉即可
切出来的样子
第一次做，口感很好简单方便操作，大家可以试一下
葡萄干司康（无油低脂快手版）
给自己留个菜谱。
用料：
110面粉
1个鸡蛋
30g牛奶/水 建议牛奶，奶香味更浓
一把 随你放葡萄干/可以加别的，喜欢什么加什么
2g泡打粉
16g砂糖
做法：
鸡蛋搅开，留出一点点就行（抹面上色），牛奶、糖和鸡蛋液搅拌均匀，保证糖要化开，可以隔热水加速溶解。
面粉和泡打粉过筛入牛奶🥛糖🍬鸡蛋🥚的混合液，混合成团。过湿的话再来点面粉。（我每次做都是过湿，差不多有点点粘手的样子，不要太干了。）烤箱预热180度
1⃣️面团用擀面杖压成饼状对角切份，提前在擀面杖上撒面粉哈，不然很粘。2⃣️也可以直接取团一点点捏成自己想要的形状。                                          留多出来的蛋液涂抹表面上色，烤箱烤制15min。最后几分钟在烤箱旁观察，可增加或减少时间。
芦笋口蘑煎鸡蛋
谷雨降水增多，湿气渐重，预防湿热和寒湿是养生的关键，保持心情舒畅，肝气调达、脾胃健旺有助祛湿。饮食以养肝护肝、健脾祛湿为主，为应对入夏的闷热潮湿做好准备。芦笋和口蘑两个食材是健脾祛湿的高手，再加上少量胡椒和辣椒，化湿开胃又解馋。

芦笋，排毒祛湿、降脂减肥，含丰富的维生素B、维生素A及叶酸、硒、铁、锰、锌等矿物元素。其含硒量高于一般蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。口蘑，健脾补虚，宣肺止咳。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其矿物质含量仅次于灵芝。它还因热量低，而备受注重身材和热爱健身的朋友们喜爱。



番茄，被称为菜中之果，能生津止渴、开胃消食，每天喝一杯番茄汁，即可满足人体每日对维生素和矿物质的需要。此外，番茄中的“番茄素”，能抑制细菌，其所含的苹果酸、柠檬酸，有助消化。它还含有丰富的维生素C，多喝番茄汁，能在夏天到来之前，让肌肤白白嫩嫩到发光。
用料：
8根芦笋
50g口蘑
50ml植物奶
2个鸡蛋
适量食盐，胡椒粉，白芝麻，辣椒粉
做法：
口蘑切片，芦笋切段
锅内加水烧开，放入芦笋段煮1分钟捞出
鸡蛋放入碗中，加少量植物奶，少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
煎锅倒入少许油，烧热后下入口蘑和焯过水的芦笋，翻炒至软。
将芦笋和口蘑平铺在锅底，不要彼此重叠
倒入蛋液，略微晃动煎锅，将蛋液均匀的铺满锅底。
保持小火，盖上锅盖，慢慢烘烤，直到蛋液表面全部凝固。
撒些白芝麻和辣椒粉，使蛋饼香味更浓。
极简风格肉夹馍
做法极其简单但是味道实在不简单的肉夹馍，相信我，吃一次就会爱上它。
用料：
500g五花肉
100g酱油
做法：
五花肉斩成两倍麻将块大小，放到不粘锅里，酱油倒进锅里，开火煮开，期间不断翻动。
酱油煮到快干的时候，五花肉的油脂也慢慢逼出来了，继续煎一会儿，等肉收缩到原来一半左右，全部倒出到空容器中，冷却以后放进冰箱。
每次吃之前从冰箱取出酱好的肉块，能吃多少就切多少。再把青椒和大蒜切碎，一起放入不粘锅中炒匀，夹入准备好的馒头里就可以开吃了。
鸡肉蘑菇炖饭
一人份。
用料：
一人份大米
2个鸡腿肉
4个蘑菇
1个灯笼椒
1/4个紫洋葱
少量豌豆
1~2瓣大蒜瓣
两根小香葱
适量胡椒粉
适量生抽
适量盐
适量高汤
一颗（可选）冰糖
做法：
鸡腿去骨取肉洗净切小块，加少许胡椒和料酒腌制一会儿。
大米洗净沥干，蘑菇切片，红椒切丁，洋葱切细条，蒜瓣切片，葱切葱花。
不粘锅入适量油（可用黄油），下洋葱翻炒变稍软后加入蒜片炒，再下蘑菇片、豌豆炒香，之后加鸡肉炒至变色，将沥干的大米倒入翻炒、与食材混合搅拌均匀。这里我加了点朗姆酒..你也可以加少许料酒。
然后倒入热的鸡高汤，汤量没过大米，稍过，不要超过太多，别当成煮粥 = n =...
加盖小火慢炖，期间适时开盖搅拌一下以免米饭粘锅，一般约15-20分钟米饭炖熟。炖至剩少量汤汁的时候把红椒丁放进去，加盐、胡椒粉、生抽调味再加盖（想上色的加一丢丢老抽，冰糖可以来一小颗..）
最后待米饭变软，所有汤汁都被米饭吸收了就关火，撒葱花拌匀。
呼啦啦出锅~
花生糖
用料：
500克炒花生米
250克麦芽糖
250克白糖
180克水
少许油
做法：
将炒花生剥出花生米
锅里放油、水、白糖、麦芽糖
中火烧开，中小火开始熬糖
当熬成这样：勺子舀起来，糖浆可以滴成三角形
继续熬两三分钟，用筷子蘸一滴糖浆，略凉，用手一粘，可拉成丝
继续熬两三分钟就可以了。关火，迅速倒入花生米
迅速拌均匀后，倒入烤盘
整平整。待凉至温热时，切件。再待完全凉后，就可以食用了
红烧臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼、腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，是徽州菜的代表之一。“臭鳜鱼”，闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩，醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。制作过程有讲究，把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在木桶里，置于室温25℃左右的环境中，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片、冬菇，小火红烧至汤汁浓缩而成。
历史典故：
    相传当年某徽商坐船回家探亲，因为路途遥远、天气炎热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子贤惠舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，发臭的桂鱼经过烹制，味道竟然好极了。徽商借此推广，村里乡亲纷纷仿效，不经意间，臭桂鱼居然成了徽州招牌菜，成了徽菜经典，竟然有了"鱼不臭不食"的风俗。

红烧臭鳜鱼
主料：臭鳜鱼1条，约500克
配料：五花肉、（水发）香菇、冬笋（干）、（泡）红椒、葱姜蒜、香菜或香葱、蒜苗
调料：植物油、细砂（冰）糖、料酒、老抽、蚝油、味精、鸡粉、胡椒粉、清汤、水淀粉、花椒油
用料：
1条，约500克臭鳜鱼
适量五花肉
适量（水发）香菇
适量冬笋（干）
适量泡（鲜）红椒
适量葱姜蒜
适量香菜或香葱
适量蒜苗
适量植物油
适量细砂糖或冰糖
适量料酒
适量老抽
适量蚝油
适量味精、鸡粉
适量胡椒粉
适量清汤
适量花椒油
适量水淀粉
做法：
选取新鲜臭鳜鱼，鱼身泛铜绿色，鱼眼通赤。流水冲洗干净，泡清水内4小时左右，中间多次换水，主要是泡除鱼肉盐分。
把处理好的臭鳜鱼打长斜倚字花刀，便于烹制过程入味。
提前处理好配料：北方鲜冬笋如果不便购买，可以用冬笋干代替。五花肉、鲜冬笋或笋干、鲜香菇或泡发香菇、葱姜蒜均切末，泡红椒或鲜红辣椒剁细。
锅内放植物油，油量略宽，烧至五六成热时，下入臭鳜鱼煎至两面金黄色。
锅内倒入少许底油，油温三四成热时，放入五花肉煸香。小火放入剁细的红椒，煸出红色，放入葱姜蒜末爆香，倒入笋末、香菇末略炒。
烹入料酒去腥、老抽上色、蚝油提鲜，加入平鱼量的清汤，调入适量胡椒粉、冰糖或细砂糖、味精、鸡粉，放入煎好的臭鳜鱼，大火烧沸5分钟，小火慢烧30分钟至汤汁浓稠。
调入适量水淀粉勾玻璃芡汁，淋入适量花椒油，洒蒜末或蒜苗，即可出锅盛盘。
盛适量原汤汁浇淋于鱼身，表面点缀香葱末或香菜小段即可享用。
菜品特点：口味咸鲜辣甜，色泽黄褐，是徽州菜的代表菜品。
营养价值：
     鳜鱼：富含蛋白质、脂肪，少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味，想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
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拯救剩薯条-焗烤肉酱薯条
最近土澳麦当劳联合大富翁的集贴纸抽奖活动又开始了，找回了小时候吃干脆面集水浒卡的回忆。一包大薯有两个贴纸，所以每次去麦当劳都会买好多薯条，然后总会剩下不少。隔夜薯条再怎么复热也没有新鲜的好吃，油腥气让胃都感觉有些许不适。
这一次用薯条做了千层面，加了肉馅、烟熏火腿片和香肠片，肉香肆意，万分满足。
用料：
一包（以麦当劳大薯计算）薯条
200克肉糜（猪肉牛肉都可以）
半个洋葱
2粒蒜
5片烟熏火腿片（可不用）
2根法兰克福小香肠（可不用）
适量芝士（我用了芝士片 最好用马苏里拉芝士）
2勺番茄酱
适量盐
适量胡椒
做法：
烤箱开始预热180度
制作肉酱1：洋葱、蒜都切丁
制作肉酱2：锅中倒油，中小火放入洋葱和蒜爆香。
制作肉酱3：当洋葱变软散发浓郁香味时，倒入肉糜炒散。
制作肉酱4：肉糜变色后，倒入番茄酱、盐、胡椒炒匀。
将薯条切成小段铺满容器底部
在薯条上倒上炒好的番茄肉酱
在番茄肉酱的表面铺上烟熏火腿片和香肠片
再在最上层铺满芝士片或者洒满马苏里拉芝士
烤20分钟。注意表面上色情况，如果最后上色不满意可以调整至220度烘烤到想要的色泽。
【快炒西简】西兰花芝麻鸡胸肉
只需20分钟就可以搞定的健康且热量低的美味西式简餐。
用料：
一块鸡胸肉
半颗菜花
少量6茶匙淀粉
少量1/2茶匙黑胡椒
少量盐
少量4汤匙食用油
少量5汤匙蜂蜜
少量4汤匙酱油
少量3汤匙米醋
两瓣蒜蒜末
少量1茶匙姜末/姜粉
2茶匙芝麻油/香油
少量2汤匙芝麻
少量2片葱片
做法：
锅中将水烧开，放入西兰花，不盖盖子煮5分钟。空干之后放置一旁。
将鸡胸肉切成大块。用淀粉，盐，黑胡椒将鸡块盖上一层。
平锅烧热放入植物油，加入鸡块，翻炒鸡块大概五分钟，直至变成棕色。将鸡块成到盘子里。
调制酱汁：蜂蜜，酱油，米醋，蒜末，姜粉，芝麻油，芝麻，盐。
将酱汁放入平锅中煮一分钟。将鸡肉重新放入锅中翻炒大概两分钟，直至酱汁变厚。
加入西兰花，搅拌均匀，关火。
将鸡肉和西兰花成到盘子中，上面撒上芝麻（白芝麻最好，也可以用黑芝麻）和葱花。
【创意小厨娘】红糖糯米小丸子，又糯又甜又好吃，特别适合女性朋友。
软软糯糯益气补血的红糖糯米小丸子，姨妈期的小甜品😊，女性朋友越吃气色越好。
用料：
100克糯米粉
75毫升温热开水
适量红糖
适量白芝麻
做法：
1、准备好所需要的食材。
2、首先把75毫升的温热开水倒在100克的糯米粉里。
3、用手慢慢的揉成光滑的面团。
 4、取一小块面团用手搓成小圆球（小丸子）。
 5、锅中加入适量的清水，大火烧开后倒入小丸子。
6、待所有的小丸子都漂浮起来即可关火。
7、把煮好的小丸子过一下凉水，再捞出备用。
8、另起锅，倒入适量的红糖和水。
9、红糖融化后倒入煮好的小丸子。
10、用中小火煮至汤汁浓稠。
11、在出锅前加入适量的白芝麻搅拌均匀即可。

12、✌️✌️✌️超级简单的红糖糯米小丸子就做好了呀，来看看成品图。
13、女性朋友在大姨妈期间可以吃哦，而且皮肤也会变得更好😏。
干锅花菜
用料：
300克花菜
50克五花肉
3瓣大蒜
4/1个洋葱
6-10片胡萝卜
1个红辣椒
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
适量鸡精
1勺白糖
1勺孜然粉
做法：
花菜切小块洗净备用。（花菜选择这种松花的，比较容易熟）
胡萝卜切片、红辣椒切块、洋葱切块加入洗好的花菜里备用。
准备孜然粉，把50克五花肉切薄片，拍3瓣蒜头，蒜头也可以切成沫备用。
起锅烧油，油温加热至5成。
下入蒜头爆香，五花肉片煸炒出油。
炒至五花肉出油，颜色微微焦黄时。
倒入准备好的花菜和胡萝卜、辣椒，洋葱翻炒均匀。
加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，鸡精适量，不停翻炒均匀，炒至花菜快熟透时，加入1勺孜然粉继续翻炒。（我做这道菜不加1滴水，这样做出来的花菜才会清脆爽口，所以要不停的翻炒使花菜受热均匀，喜欢软烂口感的可以适量加些清水焖煮2分钟）
炒至花菜熟透，花冠微微焦黄即可起锅装盘！一道鲜香爽口的干锅花菜完成！
枣醉
现在正是吃枣子的好时节 想要任何时候都能吃到新鲜的枣子 就要提前醉起来 
切记！！不能用水清洗干净再放酒里，那样容易坏
一般半个月就醉好了
用料：
根据枣的多少倒酒准备白酒
2斤枣
做法：
准备枣 切记不要用水清洗
放酒里打个滚
用勺子🥄捞出 
装满 拿塑料袋密封好 想什么时候吃就可以什么时候吃
苹果披萨
用料：
1个苹果
适量芝士
4片全麦面包
1/4个洋葱
适量甜辣酱
做法：
苹果 洋葱切丁后混合均匀

烤盘中铺上锡箔纸，刷一层油

铺开四片吐司片，吐司片上刷一层甜辣酱，然后撒一层芝士碎，再均匀洒满苹果洋葱碎，最后再撒一层芝士碎。
放进烤箱，400F 烤15分钟即可。
山楂冰糖炖木耳
山楂消食开胃，木耳补血补铁，加少许冰糖炖了既好吃又补益身体，有山楂的时候我会经常给家人做来吃~
用料：
适量山楂
适量木耳
适量冰糖
适量水
做法：
泡发木耳，先少量用多少泡多少
山楂木耳冰糖水放锅里煮，喜欢木耳软糯的可以煮久一点，木耳里粘稠的胶质非常好吃
补气甜汤
下厨房一位厨友写的方子，每月都要喝一礼拜，为了方便自己配方copy了一份。
用料：
适量红枣
适量枸杞
适量当归
适量党参
适量桂圆
一个鸡蛋
两勺红糖
适量清水
适量黄芪
做法：
提前把材料买齐，一次性备好七份。煮一个鸡蛋备用，每次取一份洗净放砂锅里加入适量水和鸡蛋煮开后转小火煮30分钟，加入红糖再煮5分钟离火食用。
甜蜜蜜豆沙小圆子
用料：
250克豆沙                    
100克糯米粉                              
  1碗水
做法：
现在提前准备好的糯米粉中分次加入适量温水，揉成团，盖上保鲜膜备用。糯米粉可以按照适量加，我是准备了3人份的)
双手沾上生面粉，搓成一颗颗的小团。可以按照自己的食量决定大小和数量。
锅里放入250克豆沙泥，加半碗水煮，煮成如上图那样就可以，喜欢稀一点的就多放点水，甜度自己调。我买的这个豆沙已经很甜了就没有放白糖。有时间的一定要自己用红豆熬成豆沙，这样更好吃😋我是偷懒就用了豆沙泥。
另一个锅水开放入小圆子，煮至圆子浮起盖锅盖闷一分钟即可出锅。
最后把小圆子捞起放在豆沙泥上，甜甜的豆沙小圆子就完成啦！超好吃😋😋
咖喱海鲜燕麦饭
一人食用电饭锅做饭比较麻烦，于是今天来试试能不能用煎锅直接搞定米饭和菜，选择了比较容易熟的燕麦米，而且GI低，健身好搭档啊！米饭当然和咖喱最配啦！
用料：
100g燕麦米
看心情放，或者看胃口虾
任意选择你喜欢的蔬菜
17g(百梦多咖喱一格)微辣咖喱块
看心情黑胡椒
两片柠檬
做法：
取2两燕麦米，淘洗干净放入不粘平底锅。
加三倍以上的水大火开煮，水开转小火。水多加一点没事，燕麦米不容易煮的很烂，一开始水加少了也没事，中途加水也不会夹生。
煮个10分钟差不多尝尝燕麦米，快熟了就可以加入咖喱块和虾啦。咖喱块别贪多哦，因为里面有盐，一个人一块咖喱块口味比较合适。
水快干时加入你喜欢的蔬菜
水差不多收干时撒些黑胡椒，挤些柠檬汁提升下味道和层次。
最后一点很重要！趁热吃，我是吃完才来写菜谱的🙈另外，别穿白T。
0失败，超简单💥奶香花环面包🍞，好吃转圈圈
㊙️香甜松软，🔥奶香与浓郁的花环面包，只需要一次发面，省时又省力‼️超简单，☀️很适合夏天做的一款面包～
用料：
215克高筋面粉
110克牛奶
2克盐
20克黄油
4克酵母
30克蛋液
35克细砂糖
少许白芝麻
15克炼奶
做法：
详细材料克数在上面👆
除了黄以外其他食材放进桶内，揉至成团拉出粗膜
加黄油继续揉面
继续揉出薄而有韧性的膜
面团分阶8等份
依次滚圆静置3分钟
继续滚圆放入模具内
入烤箱发酵，发至1.5倍大（烤箱中放一碗水）
刷上蛋液刷芝麻
入预热烤箱中，170度20分钟
省时又省力‼️超简单的花环面包完成咯。♨️简单又美味的松软面包🍞，快动手试试吧。
自制辣椒油
用料：
粗辣椒碎
细辣椒面
油
白芝麻
2片姜
一勺花椒
2片香叶
一勺盐
菜籽油
2个八角
半个洋葱
半根大葱
香菜
做法：
所用配料，四根香菜
辣椒面芝麻放入碗中，粗细辣椒面1：1白芝麻岁自己喜好，盐，鸡精，少许白糖，一勺生油调匀
锅中放油，多放点把香菜，桂皮，洋葱，大葱，姜，花椒，全部放入油锅中炸干
捞出
把油放入辣椒面的碗中，即可
黑糖珍珠鲜奶-在家也能喝鹿角巷一芳乐乐茶
奶茶girl喝遍所有网红奶茶
终于决定自力更生
简单、健康又能喝奶茶的方法，即使不会做饭也可一次成功😍
用料：
120克黑糖
没过黑糖即可水
200克木薯淀粉
300克鲜牛奶
做法：
5块黑糖，大约90克左右
黑糖粉也可，90克黑糖可制作四杯鲜奶


标准小奶锅加水煮沸，水量没过黑糖即可，煮到沸腾开花！小水泡不够哦！
煮至黑糖全部融化，否则面团中会有黑糖颗粒！
黑糖煮沸后，不要关火，一点一点加入木薯淀粉，并及时搅匀。
木薯淀粉与黑糖基本搅匀至粘稠后关火，继续加木薯淀粉，并揉成面团，最终揉成不黏手程度即可。【如粘手则继续加淀粉】
木薯淀粉量依据不同牌子自行调节，我本次选择的木薯淀粉脱水量不够高，因此最后用了200g左右。
揉成面团后，制作珍珠，制作过程中如部分出现粘手情况，则边揉珍珠边加淀粉。
大火开水煮3-5分钟左右
将珍珠放入冰水中冷却
大火加入30g黑糖煮珍珠，煮至黑糖融化，小火收汁3分钟
如煮好后，黑糖糖浆不够粘稠，冷却一会儿即可。
成品！
全麦粉减肥期间吃的小零食
误打误撞做出来的小零嘴
用料：
100克黑全麦粉
适量水
1克泡打粉
做法：
减肥期间总是想吃东西，某天在做绿豆饼的时候，把多余的面粉切成块儿一起放锅里烙，没想到吃起来还挺香，所以就有了记录这个食谱的想法。看就是上面那个小丸子！
黑麦粉或者全麦粉，水，泡打粉一起揉成不干不湿的面团，具体水是多少克遵循祖传玄学计量“适量”，其实面团软点儿硬点儿都没关系。
面团揉好后醒半个小时，然后擀成3毫米厚的面饼，记得加点面粉在案板上，不然容易粘，接着用喜欢的模具开始一个个印成喜欢的形状，也可以直接用刀切，我是用裱花嘴扣成的圆形。
平底锅不用放油，最小火加热，开始烙，两分钟一翻面，鼓起来就代表烙好啦。小小一个，解解馋还是可以的。
奶油沙司培根土豆球
这款土豆球奶香味实足，是家人非常喜欢的一道菜，尤其是孩子们，做法也很简单，容易操作
用料：
2个土豆（中等大小的）
2片培根
半个洋葱(中等大小的)
一小块（10毫升）黄油（色拉油也可以）
1袋宜家奶油沙司粉
70毫升淡奶油
少量黑胡椒粒
做法：
土豆上蒸锅蒸熟，用筷子能扎动就可以了！
蒸熟的土豆压成泥！（我用的豆浆机里的过滤网过的筛，那样压出的土豆泥细），然后加入黑胡椒粒（胡椒粒根据个人口味添加）
培根片和洋葱切碎，然后入锅用油炒至洋葱变透明就可以了！
把炒好的洋葱培根和之前压好的土豆泥拌均匀后用手搓成一个个小圆子！进烤箱200度中层15分钟（不烤也可以，当然烤了口感更香）！
宜家的奶油沙司粉加280毫升水入锅拌均煮开，之后加入70毫升淡奶油小火煮3分钟备用！
把调好的奶油沙司浇在烤好的土豆球上，开始享受美味吧！
蜂蜜柠檬百香果（夏日必备）
用料：
15-20个百香果
2个柠檬
500-800ml蜂蜜
适量冰糖
1个500ml的那种密封罐
1根勺子
做法：
准备好百香果。
柠檬用盐戳洗放干，或者泡盐水半小时（洗好必须放干，不容一滴水，越不含水放得越久）
百香果把果肉捞出来放在干净无水的碗里。
柠檬切片，切柠檬的刀不要有水。（柠檬要去籽不然会苦）
打开密封罐，密封罐里面不能有水，然后先到入一层蜂蜜，加入少许冰糖。
再加入适量的柠檬片。
再倒入一层百香果。
按蜂蜜✔冰糖✔柠檬✔百香果这个顺序放置到罐子满。
最上面倒入一层厚厚的蜂蜜。
然后封盖。
大工告成❤
炒杂蔬
用料：
玉米笋
软心菜
胡萝卜
黑木耳
盐
鸡精
做法：
玉米笋改刀，软心菜撕去老筋掰成片，胡萝卜切成片，黑木耳泡发去根
起油锅按顺序煸炒黑木耳、胡萝卜、玉米笋和软心菜，待软心菜出水成熟后，调入盐和鸡精炒匀即可出锅
【大恬的小厨房】直接法手工蛋糕吐司🍞原味巧克力｜黑芝麻红糖椰蓉
创意来源于爸爸糖吐司，都是吐司➕蛋糕，就换了自己喜欢的口味，吐司盒单个7.5*7.5*7.5，做了两个，量很小～夹心馅按自己喜好加什么都行～我做的时候蛋糕长太高焦了😂下次再战
用料：
50克高筋面粉
6克细砂糖
0.6克盐
2克奶粉
36克牛奶
2克黄油
1.5克酵母
蛋糕体
1个鸡蛋
18克牛奶或水
10克玉米油
17克低筋面粉
11克糖
2克黑芝麻粉或抹茶或可可
做法：
先做吐司，高筋面粉、糖、盐、奶粉和牛奶混合，静置半小时起，这是水合法，方便后面揉出手套膜
混合静置，过夜的话放冰箱
取出面团，揉成不粘手的面团，干酵母用一小勺水化开，加进面团，揉出粗膜，再加入黄油，揉出手套膜
揉成团，进行一次发酵
1.5-2倍大时取出，轻拍排气，分成两块
分成两块松弛20分钟，这时候的面团特别有质感～
松弛的时候做个馅料，随便做了个红糖椰蓉馅，黄油3.5克，红糖3.5克，椰蓉4克，这步看喜好
松弛完的面团擀开，铺上喜欢的馅料，卷起
另外一个面团我放了巧克力～别的都可以，蔓越莓，葡萄干，蜜红豆等等
卷起放入模具，进行二次发酵，我为了好分辨，巧克力的上面又放了一颗😂
发的差不多了做蛋糕体，就是普通的戚风蛋糕做法
入模具～
180度烤30分钟左右，我时间没掌控好，蛋糕长太高焦了又回缩了😂下次换个矮一点的模具……
最后出炉啦，好吃就是蛋糕体丑了😞
萝卜牛尾汤
用料：
300克牛尾
半根萝卜
克盐
3根葱
姜
芹菜
做法：
牛尾泡水30分钟，然后水煮除血水。
牛尾放入锅中翻炒，加入姜片，葱白同炒至出香味。
牛尾放入砂锅，大火烧开，中小火炖煮。可捞出葱白。1小时后加入萝卜，香芹挽成结同炖，20分钟后捞出香芹。
蛋黄酱—普通鸡蛋
自制蛋黄酱，热量可控
储存时间短，但无过多添加剂。
用料：
1个蛋黄
20克糖
2克盐
1克白胡椒/可无
120克玉米油
10ml白醋
15ml淡奶油
做法：
蛋黄，盐，糖，白胡椒放入盆中，锅里烧水沸腾后，关火，水浴搅打蛋黄混合物。打到糖化，颜色微白（大约3-5min）
120ml 玉米油分10次加入（最好不要用花生油、橄榄油，味道太重），白醋分三次加入，油和醋加入频率可以是3、1、3、1、3、1、1。都是加一点打一会儿。
打完状态如图，蛋黄酱完成✅！还可以加入15ml淡奶油搅打一分钟，使蛋黄酱有奶香味。
找个相对密闭的罐子，装起来冷藏，可以放3天左右。
南瓜糯米华夫饼
一直都知道黑白是做淡奶的，做奶茶一定要用黑白淡奶，谁知道黑白黄油这么好啊👍👍👍收到黑白发酵淡味黄油迫不及待打开了，奶香味纯正浓郁，没有香精的味道，做了一直想做的南瓜糯米华夫饼，出炉的瞬间更是吸引了我家可乐，闻香而来，做在桌子旁边等着😂😂😂
用料：
30克黑白黄油
100克南瓜泥
100克糯米粉
100克低筋面粉
150克牛奶
80克糖
30克炼乳
2克盐
6克泡打粉
2个鸡蛋
做法：
黑白发酵淡味黄油
打开包装，淡黄色的黄油散发出阵阵香味
所有原料备好
所有粉类混合
鸡蛋加入细砂糖、盐、炼乳搅拌至糖融化
加入南瓜泥拌匀
黄油融化
黄油、牛奶加入蛋液中拌匀
蛋液中倒入粉类混合物
拌至无干粉粘稠状态
华夫饼模预热后倒入适量面糊，盖上盖子
加热6分钟左右
出炉即可食用
小吃货😂😂😂
麻麻太香了，我要吃😍😍😍
馅儿饼
用料：
菠菜
肉
800克普通面粉
葱
花椒
大料
料酒
糖
姜末
大酱
花生油
做法：
菠菜、肉、葱
菠菜过水焯一下挤干水份切碎、肉切成稍大点肉丁、葱切成碎备用
锅入适量油炸香花椒大料
姜末爆香后放入肉丁，倒入料酒、糖、翻炒均匀
放入两勺大酱
将大酱与肉丁翻炒均匀关火备用
将菠菜碎和葱碎混合，倒入适量花生油拌匀
将炒好的肉丁放入7里
翻拌均匀即可
普通面粉800克
取10分之一用开水烫熟
剩下的面粉加适量温水揉成面团后将烫好的面团混合一起，揉成软硬适中光滑的面团，静置30分钟
取适当大小面剂子擀成小饼状
包入馅料
收口
起锅，小火，锅底涂一层薄油，放入包好的馅饼，朝上的一面刷上油
待一面成型后翻至另一面继续煎
翻动两面煎至馅儿饼两边面皮鼓起即可
外表神似轻乳酪的酸奶蛋糕
曾经做过一次轻乳酪蛋糕，可能是饮食习惯的问题，家人都不太喜欢奶酪的味道。这几天正好自己做的酸奶比较多，就做了个酸奶蛋糕，这蛋糕的外形和轻乳酪蛋糕还真是神似，口味个人觉得比轻乳酪好吃，关键是这蛋糕低脂健康呀！
用料：
100克自制原味酸奶
2个鸡蛋
23克黄油
50克白砂糖
20克低筋粉
12克玉米淀粉
做法：
黄油隔水融化后与酸奶混合用蛋抽拌匀。
逐个加入2个蛋黄继续拌匀。
筛入粉类用蛋抽搅拌均匀。
干净容器中放入2个蛋白，加入数滴柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡后分三次加入白砂糖，蛋白打至湿性至中性发泡。
烤箱烤盘中加入冷水放到烤箱下层，上面放烤网，上下火160度预热。把打发好的蛋白糊三分之一加入蛋黄糊中，用切拌法搅拌拌匀后再倒回其余的蛋白糊中，继续用切拌手法搅拌，注意不要消泡。
搅拌均匀的蛋糊倒入模具中，震掉大气泡后放入烤箱中烤网上，上下火150度70分钟。
烤好的蛋糕放凉脱模即可。
甩吉野家几条街的日式牛肉饭
全家都很喜欢吃日餐，为了满足自己和家人的胃〰于是请教了我的日本朋友，她教了我很多日本家庭料理，我会陆续做给大家噢ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
今天这道是比较经典的～好吃又快手的✨🐮牛肉饭🍚～
用料：
200克肥牛
半个洋葱
半个生姜
300毫升水
45毫升酱油
30毫升清酒
30毫升味醂
10克砂糖
做法：
准备材料：
牛肉：用涮火锅的肥牛片就可以，我这里用的是牛腹肉片（上次吃火锅剩下的）一样的好吃٩( 'ω' )و 
姜：我不太喜欢吃到姜，一般做完了会挑出去，所以切的块比较大，如果不打算挑出去可以切细一点(๑ºั╰╯ºั๑)
量勺：这里用的调料都是用这个量勺量的- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
水300毫升  酱油45毫升   清酒30毫升
味醂30毫升   砂糖10克   放一起 混合～混合～搅拌～搅拌～

✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
放 洋葱  姜丝 加热至沸腾
沸腾后调成大点的小火，煮10分钟左右
煮到洋葱变软稍微上色
调成中火～上牛肉片( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡﻿
用筷子迅速！！打散～
煮到牛肉片变色，快速关火！捞出～时间长了肉就老了(ฅ•﹏•ฅ)
完成啦( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡﻿是不是超快就做好啦～( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
盛米饭🍚一定要温热的～把牛肉放在太热的米饭上会导致再次加热牛肉，牛肉会变老
把🐮牛肉盛到米饭上🍚～在浇上适量的汤汁～
完美✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
苹果小米粥
苹果营养丰富，谁都知道吃苹果好，但大部分人不爱吃，觉得口感硬，不可口，这里，我为大家介绍两种苹果的吃法，苹果煮小米，苹果煮牛奶，不但能治失眠，而且美容养颜，清理肠胃，口感柔软甜糯。可作为年夜饭的甜品。
       苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。可以降血糖，降血脂，降低胆固醇，减少胃肠道刺激，防治内热治腹泻，防治大脖子病等。
用料：
小米200g
苹果1个
做法：
小米洗干净，苹果洗净切块，加适量水，一起大火煮开后，小火煮20分钟即可。
煮好成品。
鲜辣爽脆泡莴笋
疫情宅家吃什么都没胃口、天气又逐渐热起来。。。来份鲜辣爽脆的泡莴笋！这个方子借鉴了四川泡菜的方子，加上我自己的一点点🤏灵魂Touch～泡莴笋变得炒鸡好吃！鲜辣、酸甜、又超级爽脆，泡一晚就能吃！吃完了的泡菜水可以继续泡新的菜、做洗澡泡菜，或者做酸汤肥牛的底料～ 一举两得！小伙伴们快上车！
用料：
500克/1根莴笋
3个小米椒
半根唐芹
5片姜片
半个/3片柠檬🍋
20粒花椒
30毫升米醋
15克盐
15克白糖
25克泡椒（可选）
500ML凉白开水
15毫升米酒
做法：
准备材料。唐芹洗净，茎切小段，嫩叶可以留。小米辣剁碎。
青笋削皮，对半分开，切成半圆形、约
5厘米的片。不要太薄否则不够脆～ 泡椒也切小段。
5克盐均匀撒在莴笋片上，放置30分钟，把青笋的水“逼”出来，倒掉。不要洗青笋哦～ 
准备好无油无水的玻璃瓶，我用的是装柚子茶的1公斤玻璃瓶。先把糖和剩下的盐加入白醋，搅匀，倒入玻璃瓶。再把剩下的材料加入玻璃瓶。建议顺序：姜、唐芹、柠檬片、花椒，莴笋片，小米辣。如果把所有辅料都放了，最后放主料而主料又太多太挤，那味道会集中在底部导致不均匀。最后加入凉开水，尽量加到瓶子顶部，少留空气。
莴笋换成你喜欢的任何菜菜都可以～这次我选了莲白/高丽菜和胡萝卜🥕。
最重要的一步！！！瓶口封上保鲜膜，防止空气进入。一定要贴，否则很容易发酵起白花🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🙅‍♀️🙅‍♀️🙅‍♀️
拧紧盖子，搞定😆！泡莴笋第二天就可以吃，如果泡莲白或者萝卜要第三天。越泡越入味，但是莴笋时间泡久了会变黄，所以为了好看莴笋3天以内吃完最佳！
大功告成😍😍😍！
麻酱波菜
用料：
盐菠菜
味精麻酱
做法：
波菜略焯水，过凉切好备用，麻酱加凉开水加盐稀释好放入菠菜，上面撒点白芝麻，装盘上桌。
素菌藕汤
补血养颜汤，家里没排骨，就用素的来补
用料：
一节藕
三四朵香菇
一个杏鲍菇
一小把薏米
一小把红豆
一小片海带
三个红枣
几个枸杞
两三个桂圆
一根红萝卜
做法：
材料都洗净，泡好。切好倒入锅中，除了红萝卜和海带。
大火烧开，转中小火炖一个小时，再加红萝卜和海带炖半小时。
出锅想吃咸的放点盐，胡椒，香油。不放就是甜的。
自制披萨｛没有烤箱｝
一直以来就很喜欢吃披萨，但是家里没烤箱😢外面的又太贵，还有就是实际上感觉外边做出来的很值得吐槽，所以都是隔很久才吃一次，最近窝在家里琢磨拿炒锅做😃，【用料都很简单随意】做出来被自己的手艺折服，味道棒棒哒，立马拿出来分享给同僚，nice～

不过这个做法得人一直守在炉子跟前，避免烧焦，OK，那现在开始喽💃💃💃
用料：
少量温开水
少量酵母
能擀成一个披萨饼那么多普通面粉
四五片娃娃菜
一小碗豆芽
油
很少酱油
少量盐
三两勺番茄酱
粗点的火腿肠
60g的样子，可以放多一点马苏里拉奶酪碎
做法：
★和面
①盆里加少量温开水(水别太烫，会把酵母烫死，大约50g的样子)，撒上酵母粉，水面均匀的飘上一层就行，搅拌均匀
②边搅拌边加入面粉(一次不要加太多)，搅拌成絮状-不粘手的时候开始揉成面团
③静置发酵
★炒配菜(利用面条发酵的时间)
①把冰箱里不知道该做什么的娃娃菜撕下来几片切小粒
②豆芽清水洗一洗(我喜欢绿豆芽)
③锅内放油，把娃娃菜倒进去翻炒，稍后倒入豆芽、一点酱油、一点盐，菜都炒熟后，挤进去一些番茄酱，翻炒两下盛出
★擀披萨胚
①把发酵好的面团拿出来挤压几下排过气后，擀成大饼，圆圆的，大约厚度5毫米的样子
②可以借助  [牙签/水果叉]  在面饼的正反两面都扎出密集的小孔
③我把饼的边上都向内折了一小些，这样边缘厚一点不怕之后放上的菜品滑落下来
★可以热油啦，倒多一点，从一开始就小火，一定要是最小火🔥，然后一小会后就把面胚放进去

(油放多的好处，一是不怕焦的那么快，二是晃动锅的时候，饼可以轻松摇起来，这样受热均匀)
★面饼胚稍微煎上一会，就把前面炒的配菜平铺在面饼上

★香肠切片，平铺在配菜上
★芝士碎若是冻在一起就切碎它，然后洒在整个饼面上
★这时候，饼已经熟了，只剩融化芝士
(💢看黑板☞☞☞划重点☜☜☜)

♞用炒菜铲子把整个饼拖起，铲子搭在锅沿，炒锅锅盖扣在饼上，
♞火调大，大约一两分钟后关火，不要动锅盖，让它用余温慢慢把芝士融化，大约静置5到10分钟左右就完成了
秋季暖食-柿子果酱
看着一只只皮开肉绽的柿子，但又没法及时消耗怎么办？？？那就做成果酱吧！让柿子的美味锁在小小罐子里，陪伴我们度过一个“柿”情画意的季节！
用料：
6只柿子
100冰糖
1只柠檬
1只果酱瓶
做法：
选择6只表皮开裂的熟柿子，去皮去核，用搅拌器充分打烂
将打烂的柿子果肉倒入罐子，加入冰糖封盖放进冰箱。
第二天取出后用小火熬成酱
熬的过程要不停搅拌，否则容易糊了。熬到果酱收干成浓稠状时，加入柠檬汁
冷却后装进干燥的罐子，美味的柿子果酱就这么简单做成啦。之后需要你做的，就是变着花样消耗它…
柿子果酱除了可以涂面包，还可以做馅子哦！示范一款柿酱馅的小麻球，香甜软糯，好吃的不得了！
川辣牛肉干
这是为食帖第24期《啊！又想吃零食了》做的菜谱
手作大人的零食，零食也要肉！肉！肉！
这款牛肉干是用面包机制作的，但其实锅子也可以做啦～
用料：
750g牛里脊肉
#卤料
80ml酱油
30ml料酒
1/2小匙盐
3片香叶
2个八角
8个白蔻
4cm长5-6段大葱段
3根切小段小米椒
5片左右姜片
5个剪成段干辣椒
#调味料
1/2小匙鸡精
5g糖
2大匙芝麻油
80ml辣椒油
2-3大匙辣椒面
1大匙花椒面
2大匙熟白芝麻
做法：
牛肉切粒
准备卤料
牛肉粒与卤料拌匀
腌渍1-2小时
去掉搅拌头，将牛肉和腌料一起倒入面包机桶
用炖煮模式炖煮45分钟后取出，中途要打开翻拌一次使牛肉受热均匀（可能需要中止炖煮程序）
取出面包机桶，滤掉全部汤汁
准备调味料
面包桶底部安上搅拌头，倒入牛肉，加入调味料
启动翻炒程序炒45分钟左右至牛肉变干
如果没有面包机，步骤2直接用炖锅加500ml水炖煮至软，滤掉汤汁后换炒锅小火炒干
粉蒸排骨
*一定要看以下的内容哦
1、排骨必须要蒸够时间！我试过蒸45分钟左右的，虽然也能吃，但咬着费劲！1个小时就吃着刚好，但没脱骨，蒸1小时20分钟的就骨酥肉烂，吃着特别过瘾！
2、还有糯米和大米，最少要泡30分钟，这样蒸出来才不会硌牙！如果不想泡米，就炒完以后打的碎一点！
用料：
600克排骨
腌排骨调料：
生抽2、老抽1、蚝油2、糖1、花椒粉1、料酒2、盐半勺、海天拌饭酱2勺（有就放点，没有就放排骨酱或豆瓣酱）葱姜片，油1勺
比例4：1大米120克糯米30克
做法：
把米洗净先泡30分钟一60分钟！沥干水份备用！
排骨里放入所有调料，我口重，亲们自行调节！尝一下，得咸点！
抓拌均匀腌制30分钟！
把沥干水分的米放入锅中，中小火炒10分钟左右，有点焦黄即可！
放凉后，就是这种状态！
打成米粉！
在米粉中放入1勺花椒粉和1勺盐，搅拌均匀。
把米粉全部倒入腌好的排骨中！
让排骨都均匀的裹上米粉！得湿润一点，如果感觉干，要加点水，这样蒸出来的排骨和米口感才口！
最好是平铺一层，我用的是大盘子28cm的，锅里倒入足够多的水，开锅上汽蒸1小时20分钟！中大火或大火！期间要看着点水，如果不够再添点！别烧干锅了！
真是骨酥肉烂，入口即化，外面的米粉特别好吃！
减脂餐 | 火腿开放三明治
减脂餐菜谱又又又更新啦🥳🥳
材料容易购买，轻松易做，赶紧学起来吧
用料：
2片火腿片
2根火腿肠
1个鸡蛋
半颗卷心菜
半根黄瓜
1片芝士片
1片面包片
1勺淀粉
适量黑胡椒盐
做法：
1.准备以上材料
2. 用削皮刀把卷心菜刨丝，如图
3.卷心菜刨丝后，加鸡蛋，生粉，黑胡椒盐搅拌均匀
4.火腿片煎熟微微变色
5.锅里放点油，把卷心菜混合物放入平底锅煎熟放凉
6.一层面包，一层火腿片，一层卷心菜饼，挤点沙拉酱
7. 再一层芝士，一层黄瓜，一层面包，两根火腿肠。按以上层层叠起来，再进入烤箱 120°烤5分钟即可食用
夹心图
图
图
最最好吃的红烧带鱼没有之一
这道菜一直以来都是我的最爱，现在又是儿子的最爱～
用料：
2条带鱼
4段葱
6片姜
10瓣，不怕多蒜
4勺花雕酒
2勺糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
5粒花椒
1小勺盐
适量油
做法：
带鱼洗净，用厨用纸巾蘸干水分，锅内倒油，油热转中小火，下带鱼炸至表面金黄色。
锅内留底油，煸炒一下葱姜蒜，爆香，放入炸好的带鱼段，接着倒入老抽、生抽、糖、醋、花椒粒花雕酒烹煮一分钟，沿锅边倒入开水，末过带鱼即可，大火烧开汤滚，煮5分钟改中小火炖30分钟至收汁即可盛盘。
特别好吃。
🔥简单零失败的清蒸金鲳鱼❗️酒店大厨的味道
一家大小都爱吃鱼，蒸鱼是我家的常备菜🐠今天就用新入手不久的米博多功能烹饪机试下清蒸金鲳鱼❗️
用料：
1条金鲳鱼
少许胡萝卜丝
各适量姜丝、葱花
适量小米椒
2勺料酒
适量蒸鱼功能
做法：
准备好所有材料、金昌鱼处理好、洗干净、姜丝、胡萝卜丝、葱花、小米叔切斜片
用料酒淋入鱼身上、
适量姜丝放入盘底放上鱼、上面再放些姜丝、
主锅加入1000克水、盖上锅盖、放入量杯、设置20分钟、140度、1档反转烧煮
烧开水后、放入蒸笼放入鱼、盖上盖子
不用看火、
完毕
出锅放入胡萝卜丝、姜花、小米椒圈
主锅倒入适量油
盖上锅盖、量杯设置l分钟、140度烧热
淋入蒸熟的鱼身上即可
用米博做的清蒸金鲳鱼，给它疯狂打call👍火候恰到好处，肉质鲜嫩肥美，我家小屁孩说比酒店的还好吃😋最重要的是，可以智能控火蒸鱼，不用看火呀，实现蒸鱼自由呀🎉🎉
万恶的美帝的食物
记录一下在美国吃到的东西…大概好吃的黑暗的都会有噗
用料：
各种美国人爱吃的东西
做法：
食堂，外食，自己做～～
洋葱甜椒肉丝
用料：
1个甜椒
1个洋葱
1块猪肉
适量油
1勺生抽
看着放盐
少许料酒
小半勺淀粉
做法：
葱，蒜，甜椒，洋葱切好备用。
肉也切丝，少许料酒去腥，备着。肥肉切丁堆一边儿
油热下蒜末炒香，洋葱炒到半透明，甜椒也扔进去炒软。盛出一边等着。
不用洗锅，加点油等油温热起来。肥肉先下锅煸出香味，下肉丝炒变色。
之前炒好的甜椒洋葱扔下锅，加盐和生抽调味。出锅
虾仁面片
用料：
虾仁
面粉
紫菜
枸杞
葱花
做法：
米粉里加一点点的水，和成絮状，
锅里适量的水烧开后，把絮状的面一点点的放进去
枸杞，虾仁放进去，紫菜葱花再放进去，再放点盐。关火
关掉火后放点鸡精。
盛出后，淋上麻油。
开吃
温拌全贝
全贝洗净料酒盐腌制20分钟过水备用，黄瓜切丝放在盘底过水全贝码上，热锅放油姜丝蒜末煸炒后加入蚝油蒸鱼豉油鸡精盐少许加水然后少许水淀粉，将全贝导入拌下装回盘子放蒜末香菜好了
用料：
适量盐
适量料酒
片姜
瓣蒜
做法：
全贝洗净料酒盐腌制20分钟过水备用，黄瓜切丝放在盘底过水全贝码上，热锅放油姜丝蒜末煸炒后加入蚝油蒸鱼豉油鸡精盐少许加水然后少许水淀粉，将全贝导入拌下装回盘子放蒜末香菜好了
土豆咖喱鸡
咖喱无非是泰国菜中常出现的，咖喱鸡配上土豆更是美味，加上青椒提下味道
用料：
500g鸡块
一个土豆
一个青椒
少许咖喱酱
做法：
先将鸡块放入锅中，烫熟捞出备用，沥干
将土豆切块，青椒切块
将鸡块放入锅中，大火翻炒，放入土豆，咖喱酱，加水，调中火慢煮
待5分钟后放入青椒，少许盐，鸡精、盖锅再煮5分钟直至土豆变软即可出锅
烤土豆条
用料：
2个土豆
一点点盐
适量孜然粉
适量五香粉
做法：
土豆削皮，然后切成条或者片，随自己喜欢
削好的土豆，放入水里面洗干净淀粉，多洗几次，如果有淀粉残留，烤出来的土豆不脆
洗干净的土豆用厨房用纸擦干净上面的水分，一点点盐，一点点五香粉，还有灵魂的孜然粉，如果喜欢辣椒的，可以加一点辣椒粉，我家里没有，所以就没有放。所有材料拌均匀
烤箱200度预热，放土豆进去200度，中层烤25-30分钟，中途看看颜色，如果颜色变深了，记得盖上铝箔纸
刚刚烤出来的土豆是软软的，等它凉了就变脆了，如果是切成片状，适当的降低烘烤的时间