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年年高升——甜辣年糕排骨
时间过得真快，又要过年了🎉🎉🎉
大家准备好做什么吉祥年菜来迎接新一年了么。

说到节日吉祥菜，排骨年糕可算是我家餐桌上的老传统了，
软糯筋道的年糕，搭配香嫩多汁的排骨，
既可以是一道主菜，也可以兼有主食功能，
而且年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，
蕴含着万事如意一年比一年高，
可以讨个“年年高升”的好口彩^_^

这次做的排骨年糕有别于以往的传统调味，
加入了韩式辣椒酱和多种香辛料，
红彤彤浓郁的酱汁看着就让人食欲大开，
甜甜辣辣的独特味道，
更可以为严冬的节日餐桌增添一股暖意喔~~

快过年了，负责家庭采买的我也要行动起来啦，
这次用到的所有食材，全部都采购自麦德龙超市。
作为麦德龙的死忠粉，我家的肉类几乎都是在麦德龙采买，
麦德龙出售的所有的猪肉和牛肉在屠宰后都严格进行8～12个小时的常规排酸程序，
而且肉类的全程运输和存储都控制在0～4摄氏度，让人买的放心，吃的更安心！
麦德龙超市还有性价比极高的自有品牌产品和大量优质的进口食材，都是一般超市没有的，品种非常丰富，追求高品质的你一定要去逛逛喔~~

1月17日-2月7日，麦德龙X下厨房发起讲究年菜作品征集活动，邀请你分享你家餐桌上的讲究年菜，更有麦德龙购物卡等新春好礼等你来拿～ 活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/1792/
用料：
#主食材：
肋排500克
年糕250克
#香辛料：
葱、姜、蒜适量
八角1个
桂皮1段
干辣椒4-5个（可选）
#炒糖色材料：
食用油1大勺
冰糖30克
#调味料：
韩式辣椒酱2大勺
料酒2大勺
生抽1大勺
盐1/2小勺
辣椒粉1小勺
五香粉1/4小勺
香油1小勺
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
调味仅供参考，请根据自己口味调整
做法：
首先准备好所有的食材，全部来自于麦德龙超市。
肋排洗净控干水分，年糕条掰开用水浸泡。
葱、姜、蒜，切成合适的大小备用。
取小碗，加韩式辣椒酱、辣椒粉、五香粉、料酒、生抽、盐、香油，调匀成甜辣酱汁备用。
肋排先焯水控干。
炒锅内放1大勺油，放入砸碎的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成褐色（糖色不宜熬太久，会发苦）。
放入沥干水分的肋排，翻炒至排骨上糖色。
下入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、干辣椒同炒出香味。
加入事先调制的甜辣酱汁一同翻炒。
加入没过排骨的热水，大火烧开，转小火炖煮约2、30分钟至排骨酥烂。
汤汁大概还剩1/3左右，把锅里煮烂的葱姜蒜等香辛料先挑出来，舍弃不用。
放入年糕条，用中火煮3-5分钟年糕变软（可以试一下味道，适当增补一些调味料）。
最后大火把汤汁收浓即可。
盛盘后撒上熟白芝麻点缀增香。
爱下厨的我，对于食材也是精挑细选，麦德龙超市是我非常爱逛的一个地方，生鲜和肉类更是定点在它家购买，因为麦德龙出售的所有的猪肉和牛肉在屠宰后都严格进行8～12个小时的常规排酸程序，而且肉类的全程运输和存储都控制在0～4摄氏度，让人买的放心，吃的更安心！
麦德龙超市还有性价比极高的自有品牌产品和大量优质的进口食材，烘焙用的奶制品和烹饪用的香辛料和调味料品种非常丰富，一般超市没有的，在这里都可以找到~~快到麦德龙商场去采购年货吧，一定会让你满载而归！
热狗全麦面包卷
用心就能成功
用料：
130克高筋面粉
20克全麦粉
15克黄油或橄榄油
67克水
1个鸡蛋
20克细砂糖
6克奶粉
3克酵母
1克盐
半个鸡蛋蛋液
5个火腿肠
做法：
所有面团材料全部放入面包机，先放液体，盐和糖各放一角，最后放面粉，面粉上挖坑，埋酵母，开始揉面大约四十分钟，揉至完全阶段，进行发酵
发酵至1.5倍到2倍大，手指沾面粉插孔至面团不回缩，发酵完毕，取出挤压排气
尽量均分成五等分，滚圆
盖保鲜膜（或者布），室温醒发十五分钟，这时准备火腿肠
把面揉成长条状
依次包裹上火腿肠，放入烤箱启动发酵功能，再次发酵至1.5倍到2倍左右
取出涂抹蛋液，撒上芝麻
放入烤箱中层，上火180℃，下火165℃，设置13分钟左右，上色满意即可，这时要及时关注，防止烤糊
香喷喷的热狗面包卷出炉了，不明白可加微信duting721721，共同讨论
五香羊肉片
秋冬季节吃羊肉，如同夏季要吃小龙虾，已经成为一种季节仪式性的食物了，来到北方后对于羊肉最深切的怀念来自于重庆老字号“山城羊肉馆”的羊肉笼笼和羊肉米线，出自对这家老店的热爱，自己也开始学习羊肉的烹饪，一盘热腾腾的羊肉一出锅，既能暖心又能暖胃:）
用料：
750克羊肉
适量调味盐
适量五香粉
3瓶盖黄酒
5勺生抽
适量罗勒叶
适量蒜
做法：
准备好所有调料
蒜切片备用
罗勒叶洗净去梗，切碎
羊肉洗净，放入调味盐和黄酒腌制40分钟（中途翻一下面）
把蒜片，生抽，五香粉放入羊肉拌匀，入烤箱上火150度，下火160度，烤制40分钟（30分取出翻面把罗勒叶加入）
喜欢吃麻辣味道可以单独打一个调料，沾着吃
开始享用这份滋养的美味吧！
电饭煲盐焗鸡
颠覆东北小鸡炖蘑菇烹饪传统，尝试非东北做法，没想到家里人都喜欢吃，既简单又方便。
用料：
1只土鸡
适量海盐
两小勺鸡精粉
适量椒盐粉
1/4根大葱
10片姜
一小勺芝麻
适量花生油
做法：
分别将海盐、鸡精粉、椒盐粉均匀的涂抹在鸡表面、鸡翅和腿内侧、鸡肚子里（海盐量主要看口味轻重，本人口偏重，盐就涂抹量多一些）
将一半葱段和姜片放进鸡肚子里
静止腌制20～30分钟左右
电饭煲里放入姜片和葱段，浇入适量花生油避免粘锅，然后将腌制好的鸡整只放入煲里，设定煮米饭时间，第一次好了开锅将鸡翻过来，再煮一次米饭时间即可拿出来。
将鸡肉尽量用手撕条，摆盘洒芝麻，如果觉得淡可以适量洒些椒盐。
香菇滑鸡
用料：
300克鸡胸肉
5朵香菇
1/2汤勺淀粉
1汤勺料酒
2克盐
1克糖
2克鸡精
3片姜
1汤勺香油
做法：
鸡胸肉用姜，酒，麻油，淀粉，糖盐，鸡精腌制半个钟。
香菇用温水泡软后切成小块。
半个钟后把鸡肉和香菇放入碟子中，上蒸笼隔水蒸15分钟，计时从水蒸气冒出时算起。
15分钟后出锅即可。
五香烤馍（烤馒头）
用料：
2个馒头
少量盐
少量油
少量水
少量十三香
做法：
馒头切2厘米小块，平铺在烤盘上，均匀撒上十三香，用刷子均匀抹油，将盐和水混合成盐水，均匀刷在馒头上。
入烤箱，200度，着色后翻面再烤一分钟，开吃。
橙香蓝莓烤吐司布丁🍊
用料：
120克牛奶
30克淡奶油
2个鸡蛋
3片吐司
1个橙子
少量蓝莓
做法：
打入两个鸡蛋
加入牛奶和淡奶油
搅拌均匀
加入吐司丁
吐司丁每一面都要泡到
烤盘底部铺橙子
放入泡好的吐司丁
倒入剩余的蛋奶液
铺一层橙子
一层蓝莓
一点杏仁片
烤箱180度烤25分钟即可
印度飞饼（香蕉馅）
东南亚特色小吃，外皮薄而脆，馅料软糯。蘸塔塔酱或巧克力酱吃。搭配咖啡特别适合做下午茶。馅料可以随自己的喜好换成榴莲，菠萝，苹果，罐头黄桃等。
用料：
1根香蕉
200克面粉
2小块黄油
半勺盐
1个鸡蛋
适量水
做法：
面粉中放入软化后的黄油，加入盐，打入一个鸡蛋，先揉匀这些食材，再加入适量冷水，和成软面团，放入冰箱醒一夜。第二天早上就可以操作了。醒好的面筋性足。左手在上，右手在下，握住饼的边缘，像打太极一样，甩饼，甩一下，手向右挪下位置，直到把饼皮甩成透明筋膜状的圆饼。用刀切去边缘多余的面。余下的面还可以甩出一个饼。
中间放入切好的香蕉薄片，不要切太厚，馅料太多，饼会超甜。如果不喜欢甜就换成其他馅料。
上下向中间折，左右再往中间折。做好饼胚。
饼档预热，刷油，放入饼胚，煎到两面金黄出锅！用刀把饼切三刀。蘸上巧克力酱和塔塔酱就可以吃了。超级香脆，里面也甜软。
小阮的厨房——酒炖蛏
在饭店吃了一次觉得味道不错  主要是爸妈说这道菜很滋补  虽然我也不知道滋补些啥…妈妈这两天身体不舒服  就想着煮了补一补吧😂
用料：
5片姜片
半碗红酒（料酒）
若干蛏
做法：
蛏买来之后养一养  尽量把泥吐干净
拿一个碗  吃多少就拿多大的碗 竖着将蛏头朝上插满（不知道别人怎么插的  反正有点强迫症的我就这么插了）  生姜切丝垫底或者撒在中间都可以  酒倒半碗
水烧开了放进锅蒸十分钟
完成!
超香炸酱面的炸酱
喜欢面食，尤其喜欢妈妈做的炸酱面，前几天在家特意学来，把妈妈的味道做给宝宝吃，今天拿来分享一下～赶快试试吧
用料：
300克五花肉
老抽，料酒葱，姜，蒜
干黄酱，王致和的土豆，豆角，胡萝卜
水淀粉
做法：
配菜切丁，胡萝卜豆角土豆，土豆一定要放，出来很好吃。五花肉切丁，觉得太油也可以换成瘦点的肉肉，特殊时期家里只有一块里脊了
酱用王致和的干黄酱，不能用黄豆酱或者甜面酱代替，出来味道不一样
这一步很重要，加一点水把干黄酱谢开，大约就是特别稠的酸奶的样子就行
葱姜蒜切末
油烧热
先下干黄酱翻炒，中火多翻炒一会才能炒出酱香，不停翻炒防止糊锅，一定一定要尽可能多炒会
加入肉丁翻炒至变色
加葱姜蒜末炒出香味
放入料酒，一点老抽
加配菜
倒入适量水煮至配菜软烂，加入适量水淀粉煮开就可以了
下面条，浇炸酱，加点胡萝卜黄瓜丝不啦不啦的，来吃~超完美
纯天然野生菜菊花脑蛋汤，超级绿色好喝
用料：
两颗鸡蛋
500g菊花脑
做法：
锅内倒少许油，直接打蛋煎成荷包蛋，加温水烧滚，下菊花脑，加盐鸡精即可，汤都是绿色的，味道棒棒哒～～～
五香粉蒸肉懒人版
用料：
1000克五花肉
5片姜
2勺老抽
1包粉蒸肉粉
少许花椒
少许葱花
做法：
五花肉切块放入料酒姜老抽花椒
放入粉蒸肉粉搅拌均匀
隔水放入高压锅，按炖肉一档，炖好后再炖一次。
做好装盘
放葱花糊辣椒
小美版羊肉炖白菜
用料：
250克 温水泡去血水后沥干羊肉片
150克 切块白菜
1茶勺 温水洗净枸杞子
2颗红枣
15克油
1000克水
1茶勺盐
做法：
做法
1.将油放入主锅，以3分/120°C/速度小勺热油。
2.加入大白菜，以5分/100°C//速度小勺拌炒。
3.加入水、枸杞子和红枣，以15分/100℃/反转/速度小勺烹煮。
4.加入羊肉片和盐，以2分/100°C/反转/速度小勺烹煮，趁热享用。
🍛咖喱鸡肉杂蔬
日常午餐🥣，方便更快捷，营养健康！
用料：
4块咖喱
1块鸡胸肉
1根胡萝卜🥕
1个土豆🥔
半个洋葱🧅
做法：
鸡丁切块用胡椒粉料酒腌制十分钟
洋葱🧅切丁
土豆胡萝卜切丁备用
食材准备：鸡胸肉切条，再切丁，用料酒，姜片腌制十分钟，土豆🥔胡萝卜🥕洋葱🧅切丁，超市买的咖喱，一盒四块装，三四个人的量。
步骤：
▶️锅中加油，将鸡肉丁倒入锅中翻炒至发白呈出，将洋葱炒香后加入土豆胡萝卜丁，翻炒至半熟，加入鸡丁翻炒均匀后加入开水，将食材淹没，水开后加入咖喱块，大火煮至沸腾后转小火煮至浓稠！
为防止粘锅，要时不时推动
成品出炉，配上米饭🍚，真是美赞了
发面饼（鸡蛋版）
发面饼我特喜欢的一种面食，可以是放鸡蛋的，放玉米面的，也可以是放杂粮的
用料：
300g面粉
3g或4g酵母
150g水
50g之内鸡蛋
做法：
一个鸡蛋打到盆里搅散（放鸡蛋吃不出什么味但是口感很好）（当然也可以不放的）
发酵粉先用温水化开（一定要温水不是热水了不然会烫死了，那到时不开就不是我的事了，哈哈）
放水和面（天冷了要用温水不烫手的温度）我一般用铲子和，能把面这么挑起来软硬度就应该差不多了
揉匀，一般为三光，既盆光面光手光就可以了，放温暖处发酵
一般二个小时就能开，以后天冷可能就需要时间长点了
到时轻轻揉匀分成小剂子，这些面我一般正好分五个
然后揉圆按扁，放在温暖处盖上布醒，这个过程一定要有的，不然烙出的饼不喧腾
这是醒完的看到不一样了吧^o^
电饼铛要先预热，再放电饼铛里（我一般中间是需要调温度的不然我嫌热量太高）这个到时候自己凭经验也可以的
出锅完成，还可以吧^o^
蜜汁叉烧
自制叉烧，这次用的是枚头肉，肉质鲜嫩~
用料：
一条枚头肉
两勺叉烧酱
两勺酱油
一勺蚝油
10克蜂蜜
适量糖
半匙料酒
做法：
新鲜枚头肉一条，洗净沥水。
切开两边（容易熟点）
酱油，料酒腌制两小时。
锅热下油，慢火将枚头肉两边煎香，过程约需十分钟，然后将叉烧酱，蚝油，蜂蜜，糖全放进去，小火片刻熟透。
放凉切片装碟。
将锅中的叉烧汁淋在上面，完成！
这个是之前做的五花叉烧~
电饭煲版酸奶
用料：
500g牛奶
100g酸奶
做法：
密封盒开水消毒备用
牛奶加热，不需沸腾，离锅放凉至30度备用
牛奶和酸奶混合，搅拌均匀，放入密封盒
电饭煲倒入40度热水，密封盒放入电饭煲，调至保温状态，6-8小时后酸奶凝固完成
酸奶做好后放入冰箱冷藏，食用时加入自己喜欢的配料，蜂蜜或者各种水果，依照自己的喜好决定，我加的是红豆沙哦
番茄酸汤牛腩
平时牛腩的吃法多以清炖、红烧为主，今天的这道番茄酸汤牛腩，用自制的四川泡菜和小番茄搭配牛腩。红亮酸鲜的汤汁很能激发人的食欲，味道酸酸的，带点微甜、微辣，肉香浓郁又爽口解腻，特别美味，让人欲罢不能~~
用料：
500克牛腩
适量葱姜
2片香叶
6个红枣
适量花雕酒
适量自制四川泡菜
100克小番茄
适量盐
适量胡椒粉
做法：
牛肉切块放入凉水锅中，大火烧开，待血沫渗出后捞出，用温水冲洗干净备用。
另取一锅（我用的是压力锅），放入牛腩块、姜片、大葱段、香叶、红枣、花雕酒和水，中火烧开后，盖上压力锅盖，上汽后转小火压30分钟。（如果用普通锅，大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟左右至牛肉熟软。）
将自制的四川泡菜（有泡椒、泡姜、泡胡萝卜、泡菜根、泡菜芯）切成细条，备用。
小番茄洗净沥干水分。炒锅倒油，待烧至五成热时将小番茄整个放入，用小火慢慢煎至表皮皱起。
将各种四川泡菜下入锅中煸炒出香气。再把预先煮好的牛肉及牛肉原汤倒入锅中，大火烧沸后转小火，慢慢烧煮20分钟。
最后加入盐和胡椒粉调味即可。
藤椒牛肉干
吃惯了麻辣牛肉干的麻辣鲜香，总会想念藤椒味的小清新。
用料：
1000克牛肉
少许青花椒、麻椒
2片姜
3勺生抽
2个八角
30g糖
2勺老抽
2勺藤椒油
2个树椒
适量白芝麻
做法：
牛肉切成3cm见方大块（缩水后还要大口吃肉爽爽爽）
牛肉冷水下锅，加树椒两个，八角两个煮开后加两片姜，煮十分钟
撇开浮沫，捞出
锅中热油，加入青花椒、麻椒、八角爆香
加入牛肉，大火翻炒（炸）将牛肉炒至金黄
加入老抽、生抽、藤椒油
最后放糖，翻炒5分钟
出锅撒上白芝麻
比心哦！
猪肉脯
猪肉干的做法原来这么简单，比外面卖的还好吃

小时候，猪肉干是我最爱的零食，鲜香又有嚼劲。然而，那时候吃上一块是一件奢侈的事情，每次都吃得不够过瘾。
长大后，发现猪肉脯的做法也并不是那么复杂，有了料理机，无需再手动剁猪肉，所有材料准备好后放进烤箱，到点后拿出来，满屋子都是香气，终于可以大口大口的享用了。
新鲜的猪肉经过腌制后打成肉泥，刷上蜂蜜让色泽更加诱人，饱满的白芝麻和黑胡椒使猪肉脯的口感更鲜香，吃起来嫩而不柴、嚼劲十足。作为办公室的休闲小吃，或是野餐踏青的美食，都是极好的选择。
用料：
500g猪肉
30克蜂蜜
2克黑胡椒
2克白胡椒粉
20克蚝油
5克盐
30克砂糖
适量（可不加）红曲粉
适量白芝麻
做法：
将洗干净的猪肉切小块直接放入料理机，加入白胡椒粉、蚝油、盐、糖、红曲粉混合搅拌均匀打成猪肉泥。
打成肉泥后放入冰箱中静置30分钟入味更佳
30分钟后，预热烤箱200度10分钟，铺上油纸在桌上把肉泥平铺，再铺上保鲜膜，用擀面杖把肉泥擀薄至均匀。
放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤约5分钟后倒出肉汁。再继续放入烤箱中烘烤。
两面均匀地刷上蜂蜜汁，撒上白芝麻，撒上黑胡椒。
再重新放入烤箱中，200度中层上下火烘烤20分钟，中途烤至10分钟拿出来翻面一次就可以了哦！
新鲜出炉~~
芹菜萝卜玉米花生炒肉丁
用料：
1根芹菜
1根胡萝卜
1汤勺玉米粒(Super Juicy Corn Kernels)
1把花生
1小块(约100克)里脊肉或梅柳
适量姜末
1汤匙酱油(生抽)
半汤匙老抽
适量白胡椒粉
半茶匙糖
1汤匙料酒
半茶匙生粉
一丁点小苏打粉
2瓣蒜
做法：
将肉切成方块，用调料(酱油、老抽、白胡椒粉、糖、料酒、生粉、小苏打粉)以及姜末腌制一小时。
蔬菜（玉米粒除外）及蒜瓣切成粒状备用。我用的是红衣花生，炒时要去衣，不方便。建议用去衣的花生。
冷锅无水下花生，小火炒至微黄出香味，盛出备用。
肉末下锅翻炒几分钟上碟备用，不宜炒太久，否则肉质变柴不嫩滑。
炒过肉丁的锅先洗一遍，烘干，然后蒜瓣起锅，转中火，先放难熟一点的芹菜粒萝卜粒翻炒，加两次水(每次一铲子)，放少许盐调味。
再加入玉米粒及肉丁翻炒均匀，加盖1-2分钟。
起锅，撒上炒好的花生米，完成！
酸奶冰棒
用料：
克酸奶
适量蜂蜜
适量水果
草莓酱
做法：
自制老酸奶里放蜂蜜和草莓酱混合，甜度尝下比较甜即可
冰棒模具里放入水果（猕猴桃芒果蓝莓等）倒入酸奶冷冻即可。同理做出炒酸奶即可，酸奶倒入烤盘油纸里，薄薄的一层即可
冰糖青柠雪梨汁
早上起来喉咙不适，想起在美食群里看到的冰糖炖雪梨，改良一下试试，还不错
用料：
一只雪梨
一个小青柠
20克冰糖
200克水
做法：
将雪梨去皮切小块，和冰糖，小青柠一起放进主锅，加水末过雪梨
选择时间20分钟/V键/速度1烹煮
选择时间10秒/速度5切碎
选择时间10秒速度10粉碎，倒入容器享用
太子参百合廋肉汤，健脾安神
汤否组织营养专家，定期推出孕期汤谱。
因个体差异较大，是否适合自身饮用可咨询医生，以下汤方仅供参考。
太子参性平，能益气健脾，可以用于脾虚，食欲不振，亦能生津润肺，口干时可适当食用。
百合含有蛋白质、钙、磷、铁、VB、VC等营养元素，《日华子本草》中记载，百合能安心、定胆、益志、养五脏。
罗汉果中含有罗汉果苷V，是天然的甜味剂，加入汤中可使汤味清甜，药典记载罗汉果甘，凉。归肺、大肠经，清热润肺，利咽开音，滑肠通便。用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。
用料：
15g太子参
15g百合
四分之一个罗汉果
100g瘦肉
3片生姜
适量盐
做法：
廋肉洗净至无血水流出，切片
太子参、百合洗净，浸泡20分钟。若采用鲜百合，可适当增加百合用量
罗汉果洗净表面灰尘，不常喝罗汉果的人，可以用冰糖代替，因为罗汉果有特殊的甘甜味。
所有材料下炖盅，加水300ml
炖1.5小时，加盐即可
五花肉粉条炖豆角粘卷子
五花肉粉条炖豆角，粘卷子一锅出哦，香啊，造啊，吃完不涨肉肉啊
用料：
克五花肉
做法：
五花肉粉条炖豆角，粘卷子一锅出哦，香啊，造啊，吃完不涨肉肉啊
五花肉粉条炖豆角，粘卷子一锅出哦，香啊，造啊，吃完不涨肉肉啊
台湾卤肉饭
用料：
一条五花肉
一个红洋葱
八朵香菇
适量葱姜蒜、八角、冰糖、料酒、老抽、生抽
几个人就几个鸡蛋
做法：
五花肉切小丁
五花肉凉水下锅焯水洗净沥水
香菇切丁，洋葱切丁，葱姜蒜切好、准备冰糖（看个人口味）、八角
小火油炸洋葱酥
我炸到这个样子（看起来有些黑黑的，不怎么好看(^_^)），倒出来沥油
油锅下五花肉姜片炒到出油
放入香菇丁翻炒，然后放葱蒜，冰糖，八角
放料酒，老抽一点，生抽适量翻炒上色，下洋葱酥翻炒均匀
倒入热水，放入煮半熟剥壳的鸡蛋，大火煮开
然后我倒进这个玻璃锅里小火慢炖了一个小时，最后加入适量盐调味
煮好的白米饭装盘，浇上煮好的卤肉连汤汁，鸡蛋捞出对半切，摆在饭上，可以再烫一些青菜摆盘，会好看一点，然后就可以吃咯！
肉片炒合菜
用料：
4把绿豆芽
一小把韭菜
1勺生抽
5克盐
小半碗猪肉
1把干粉丝
做法：
准备阶段：粉丝用开水泡软后捞出，韭菜切段（将茎部偏硬的单盛出来），豆芽摘头去尾
锅中加入少量油（盖满锅底），烧至微冒烟，转小火加入花椒
花椒出香味后加入肉片，不断翻炒至表面没有血，加入葱花翻炒至出香味
转大火，加入豆芽，放入5克盐，翻炒至微微变透明，加入韭菜柄和粉丝，盖盖焖1分钟，翻炒让粉丝吸饱菜汁
粉丝微透明后，加入韭菜叶切的段，翻炒至韭菜叶变软，盛出来吃吃吃啦
【七夕养生】相思长生粥
七夕养生适合喝粥，分享陈允斌老师的相思长生粥，防止湿邪入侵。

以下食谱配料是两人份哦！
用料：
一把绿豆
一把红豆
一把花生
一把大米
做法：
红豆提前一晚上浸泡，放在冰箱里防止细菌增生。
绿豆，花生早上浸泡水里，放在冰箱里，浸泡8小时，下班回来做刚好。
将红豆绿豆花生倒去泡豆子的水，清洗干净，倒入电煮养生壶中，加入1600毫升的水，选择煮粥键，水开后煮10分钟下入大米。电煮壶方便的是不需要看着，东西都放进去就可以做别的事情去，好了会提醒你。
如果你家没有电煮壶，用砂锅或者普通的锅都可以，前面的方法一样，豆子煮开后10分钟下大米，再煮30-40分钟即可，因为每个人的锅不一样，大家最后可以尝尝，保证豆子煮熟即可。
省事不费力之凉拌宽粉
996的工作让我们没有时间好好安慰自己的胃，尤其杭州这几天，秋老虎来袭，特别想吃点凉拌菜，今天就跟我学习这道省事不费力的凉拌宽粉吧！
用料：
宽粉8根
生菜三片
黄瓜半根
小葱一根
香菜一根
大蒜一个
辣椒面
盐
味精
酱油
白醋
白糖
香油
食用油
做法：
宽粉早上提前放锅里泡好，回家把锅盖盖上，直接开煮，煮到自己喜欢的软硬度，具体就是自己尝一下
洗菜
切菜
宽粉煮好后，过凉水，放入切好的菜跟辣椒面，锅里烧油，在等待过程中，把菜板跟刀洗好，油热后淋在辣椒面上
把调味料放进去，开拌！咸了就多放醋跟白糖。
完成，开吃！
南瓜米糊
南瓜含丰富的锌，可以促进宝宝长高长大呦
用料：
奶粉勺2勺米糊，
小块南瓜
做法：
我用买的米糊，用70度水泡开，操作起来比较简单。
南瓜一小块就行啦，蒸熟，用料理机打成泥
慕斯蛋糕八寸
用料：
戚风蛋糕
5只鸡蛋
50克油
50克牛奶
85克低粉
30克加蛋黄40克加蛋白细砂糖
芒果慕斯
切两片戚风蛋糕
250克淡奶油
400克芒果
50克加芒果50克加吉利丁粉牛奶
25克加淡奶油10克芒果细砂糖
8克吉利丁粉
做法：
蛋黄蛋白分离好，蛋黄加入糖、牛奶、油，开始打蛋白，糖分三次加入，大概打三到四分钟，接下来直打匀蛋黄糊，后加入低粉切拌匀，分两到三次把蛋白加入蛋黄糊内切拌匀，在开始打蛋白就可以烤箱上下火150度预热了，烤60分钟出炉。
芒果300克切细100克切丁备用，牛奶50克加入芒果里面拌匀，50克牛奶加入吉利丁粉隔水化开，一边打发淡奶油至勉强能流动状，把化开的吉利丁粉液加入芒果酱内拌匀，倒入到已打发的奶油里拌匀，慕斯酱完成
蛋糕切成两片放一片到八寸蛋糕模具，加一半慕斯酱，再放入另一片蛋糕片轻轻压一下，把剩下的慕斯酱倒入抹平，再放上模具洒上可可粉，放入冰箱冷藏四小时以上，我都是晚上做，冰箱放一晚上就可以开吃了
只需要电吹风吹一圈就可以轻松脱模了
西兰花炒腊肉
听说，下雨天，西兰花和腊肉更配哦……如果可以低油低盐更好吃更健康，那可是极好的！
用料：
250g西兰花
100g生晒腊肉
1/4个胡萝卜
1瓣大蒜
做法：
腊肉蒸熟，切片备用。腊肉可以煮饭的时候，放米上一起煮熟。
西兰花改刀成小朵，胡萝卜、西兰花柄切片。烧一锅开水，汆水1分钟，捞出备用
小火热锅，下腊肉和蒜末一起煎，煎到腊肉两面微焦出油
转大火，放入汆好的西兰花和胡萝卜
加盐，可以加少量白糖提鲜。
翻炒均匀，出锅装盘
这是一个低油低盐，好吃好看又健康的家常菜，搭配腊肉饭做便当带饭这可是极好的呢
小美奶黄包
用料：
1.蛋黄馅
110克牛奶
2个半鸡蛋
40克低筋面粉
10克奶粉
75克白糖
2克盐
40克黄油
2主面团
300克低筋面粉
3克酵母
3克泡打粉
50克椰浆（牛奶）
120克（或110克）牛奶
20克核桃油（植物油）
15克蛋黄馅材料
做法：
蛋黄馅
鸡蛋：全蛋2个蛋黄一个。白糖75g，牛奶100g,盐2g，低筋40g奶粉10g。全部倒入主锅，30秒3-6速度直到搅拌均匀没有颗粒，后加入40g软化的黄油。蛋黄糊倒入不粘锅，干锅小火炒至固态，要一直用铲子搅拌推锅底，放盆里盖保鲜膜放冰箱。
低筋面粉：300g，酵母3g，糖35g,泡打粉3g，椰浆50g，牛奶120g，油20g，玉米淀粉15g。放入主锅，30秒，3-6速度搅拌均匀。后揉面模式5分钟。期间看看面团状态如果太湿加粉太干加水。
面团拿出 整长条 分成13个圆剂子，松弛15分钟。擀成面皮，中厚旁边薄。把冰箱蛋黄馅拿出，一小勺（大概一个蛋黄大小）包起，像包包子一样，滚圆。放蒸锅发酵20分钟。冷水入主锅，30分钟v速度小勺反转。
静止2分钟翻盖子出锅啦。
南海金莲（素菜，素宴斋菜）
最近守诺吃三天素斋惜福感恩。做了这个斋菜。
南海金莲是福建福州的特色传统名菜，属于闽菜系。此菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。
用料：
豆腐
冬笋
香菇
胡萝卜
做法：
准备馅料：胡萝卜，冬菇，冬笋淖水，剁碎，放调料调味。
豆腐用刀背压成细腻的泥状。然后加少许淀粉，生抽，盐，味精等混合搅拌均匀。
取小勺子底下放豆腐，中间放馅，上面再放豆腐包包好。（我这是事后补图，随便用点剩豆腐放个样子）锅里烧热油，把小勺子豆腐小心放入锅里，形状尽量不要改变。炸熟起锅。
摆造型。装饰。右边莲藕我是用的面筋，也可以用两个蒸熟的熟竽艿。
锅里另放油，加蕃茄沙司，加水烧开后用水淀粉勾芡倒入盘中即可！
法式巧克力熔岩蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50克黄油
60克黑巧克力
1勺朗姆酒
30克低筋面粉
20克细砂糖
做法：
1、黑巧克力掰成小块，黄油室温软化切小粒。隔水融化，加入朗姆酒搅拌均匀；放置备用。
2、将鸡蛋打入无油无水的盆中，用电动打蛋器打出泡沫，加入白砂糖，继续打至细腻粘稠。
3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；加入巧克力黄油液，翻拌均匀。
4、将蛋糕液放入模具中（6个纸杯），放冰箱冷藏半小时。
5、烤箱预热200℃，将模具放在烤箱中层，烤10分钟，看到蛋糕鼓起即可；拿出晾凉，脱模，撒糖分。
花生红糖糯米糍
传统风味的花生馅糯米糍

温馨提示写在前面了！！

1.糯米糍不要放冰箱冷藏。放冷藏会变硬的，这个是很正常。所以现做现吃，不过馅料是可以放一段时间的，可以提前备好（时间长可以放冷藏室），但糯米皮不可以。

2.不要用粗颗粒的糖，像吃沙子。

3.熟糯米粉就是生的糯米粉（买来的糯米粉）在锅里干炒，不断翻炒炒熟的，也可以用微波炉加热至熟。熟的糯米粉闻起来和吃起来是不会有生的糯米粉味的，微微泛黄。

4.做馅料的花生要炒熟，炒熟后再搅碎做馅

5.我这里用的馅：红糖粉+花生碎=90克
总共用了90克，比例按自己口味增减就可以了。
用料：
#馅
按自己口味增减花生碎
按自己口味增减红糖粉
#糯米皮
250克糯米粉
40克玉米油
100克糖
240克水
#另外
适量熟糯米粉
做法：
红糖粉+研磨后花生=90克
糯米皮的所有原料倒在一起搅拌均匀，成浓稠的糯米糊。
水沸腾后，上锅中火蒸20-30分钟。蒸熟后取出用筷子搅动，令糯米皮散去热气。（蒸熟的糯米皮的质感是白中带有些透明，发黏的，如果用筷子挑起糯米皮的中心，糯米皮发白带粉或者还会流动，这是还没熟，需要继续蒸）
用擀面杖捣鼓糯米皮，一直捶它。大概七八十下。
粘在擀面杖的糯米皮，可以戴上手套或者用刮板刮下来。
在台面撒熟粉，糯米皮倒在台面
稍微整理糯米皮，更加细腻
分割成八等份，包上馅料，在糯米糍表面裹上一层薄薄的熟粉防粘就可以吃啦。
咬一口～
又香又脆梅干菜烧饼|一张难忘
生平第一次在街头吃烧饼，居然是上个月在普陀山。
放下所有的面子矜持和一起出行礼佛的朋友们在没有人认识我们的山上大口嚼。
我大呼小叫地兴奋了好多天，无论吃得多饱，都一定要跑去买一张，连续三天，老板被我的诚意感动，准许我入厨房参观。
于是……各种正儿八经买石板买梅干菜的，发朋友圈高调宣扬要完整复刻。
最近连续忙碌了好多天，今天想休息一下（我休息就是要下厨房，掌控厨房者得天下哈哈哈哈）就开始捣鼓起来，当然第一次当然特好吃！
用料：
饼皮儿
5克油
130克水
250克面粉
馅儿
50克梅干菜
1勺生抽
0.5勺老抽
2克盐
10克糖
15克玉米油
做法：
缘起
把饼皮儿配方材料（8张饼，根据需求量增减），放入厨师机（没有厨师机用手揉），光滑即可。盖保鲜膜醒面30分钟，等待的时间炒馅儿。
热油热锅，放入提前泡过的梅干菜（需要尝一下咸味几乎没才可以开始），倒入其他配料，炒热炒至几乎没有汤汁。
与此同时，有石板的同学220度预热烤箱，30分钟。没有石板忽略此步骤。
醒好的面团按照自己的喜好切割，滚圆（我最近太忙赶时间所以随便整整）
像包包子一样把炒好的馅料儿裹入面团，黏口朝下放。
擀成薄饼，放油纸上，便于移置石板上
入烤箱。10-15分钟，每个人烤箱温度不一样，自己掌握。
没有石板的小伙伴用饼铛或者平底锅，干煎就是了……如果不懂怎么用饼铛或者平底锅，那还是出门右转菜市场买买买吧
吃！
实用快速剥生栗子
快速剥生栗子，不用泡水不用水煮熟也可以轻易剥干净皮，只需要一把刀子就可以啦
用料：
1刀子
做法：
用刀子划3刀
这个栗子已经划好3刀
用刀子就能撬开，一点也不难弄
栗子剥干净衣服啦。
大片牛肉+炒豆芽
这样炒出来的牛肉好嫩～
用料：
适量牛肉
适量豆芽
2勺嫩肉粉
做法：
提前加入嫩肉粉姜盐，放少许水腌一会。
炒熟豆芽，装盘。
炒熟的牛肉放在豆芽上面，淋上汁。
完成。
夹快牛肉+豆芽一起吃。
超下饭的!
红烧鲫鱼
好吃，简单，下饭哦
用料：
鱼
干辣椒
葱
蒜
姜
香菜
豆瓣酱
料酒
老抽
白糖
植物油
做法：
油烧热
加葱姜段，爆香
加入豆瓣酱，炒匀
加入老抽
加少许水
放鱼
加料酒，白糖
汤收的差不多的时候加香菜，出锅
【Erye】绵云冰滴咖啡
又来山寨一把 喝了星爸爸的绵云冷萃(冰水占大半杯 淡到没香味 )和metal hands的云顶冰滴 结果喜欢上了细腻清凉低负担的奶泡 自己在家用点好豆子做一杯吧 冷奶泡打起来也方便 有条件的做一壶冰滴慢慢喝 味道更好 倒奶泡的时候温柔一点 静置一会儿还有dirty效果😏

菜谱图是在首尔星巴克喝的类似款，结果加了味道刻意的糖浆，还不如国内的素净风…
用料：
冰滴或冷萃
冰牛奶
糖浆
做法：
杯中倒好半杯冰滴或冷萃，冰美式也行啦，100-150g冰牛奶加一小勺糖浆搅匀(糖可省，手动打发(用手持打奶泡器或双层奶泡杯)，慢慢倒入咖啡中即可
豆沙蛋黄月饼
几年前买的月饼模具从来没用过，自从看了天马行空的方子，我决定试试做月饼，没想到一次就成功了，感谢你辛苦写的菜谱，让我少走了许多弯路！
用料：
200克中筋面粉
140克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
24个咸蛋黄
500克豆沙馅
1个（用于刷月饼表皮的）新鲜鸡蛋黄
做法：
先把转化糖浆，枧水，花生油，搅拌均匀，成乳状，在把面粉过筛，揉成絮状，再改用手揉成光滑的面团，月饼面团不用揉出筋，盖保鲜膜松弛2小时。
咸蛋黄放烤盘里，喷白酒，烤箱180度预热5分钟，再入烤箱烤5分钟左右，拿出来晾凉，豆沙分剂子，把蛋黄包入豆沙中，搓圆备用。
把松弛好的面皮拿出分剂子，再把分好的剂子用手掌按扁，包入馅料，虎口慢慢收拢，搓椭圆，不需要那么标准的椭圆，模具里撒上干粉，干粉也不能太多了，撒干粉是防止粘模，比圆形稍长点好送入模具，防止边缘的面皮刮下来，用左手压住模具，右手把模具上的弹簧柄往下按压，脱模即可。
烤箱180度预热5分钟，入烤箱前，喷些水雾，防止饼皮干裂，然后烤5分钟拿出来，刷蛋液，薄薄的一层，太多了烤出来容易焦，花纹也不清晰，蛋液刷好后再烤15分钟，拿出晾凉，再密封常温状态下放两天，就会回油变软的，色泽也变好看的，刚烤的月饼很硬，想要口感好就必须放两天才食用！
矜宸•金汤酸菜鱼
家里也能做出的好味道鱼料理
用料：
少许橄榄油
2条小黑鱼
少许葱姜蒜
2个干辣椒
1颗酸菜
1只鸡蛋
少许生粉
少许花椒
少许料酒
做法：
黑鱼洗净擦干
背脊部分片开，切成蝴蝶片
鱼片加盐白胡椒，鸡蛋清，生粉，料酒调味
鱼片上浆
铁锅烧热加油煸炒鱼头鱼骨，一定要煸炒透
加冷水，葱姜料酒大火煮成奶白色鱼汤
配菜切配
热锅橄榄油，加入大蒜，干辣椒，灯笼辣椒酱煸炒出香味
加入酸菜同炒
盛入鱼汤
大火煮开
慢慢下入鱼片
大火滚开使得鱼片断生
用盐胡椒糖，调味
锅内放花椒，葱绿，烧热菜籽油淋在香料上
完美的金汤黑鱼就做好了
七彩蔬菜鲔鱼饭团＋木瓜杏仁酸奶
用料：
150g木瓜
50花椰菜
50红萝卜
30金枪鱼罐头
一个鸡蛋
150糙米饭（白米糙米各一半）
50玉米
150木瓜
240酸奶
15杏仁
做法：
with
heart
🐰小姐的黑芝麻酥（简易版）
💕黑芝麻营养价值很高，具有补钙、美容养颜、保肝健胃、祛风湿等多种功效，还能够乌黑亮发，尤其是白头发比较多，或者是经常脱发的人经常食用黑芝麻，一年后肯定是会有所改善的，此外患有高血压的人群，多吃些黑芝麻，还可以达到降血压的功效。
💕生芝麻可以先在锅里抄一下，然后放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎，然后使用。
💕特别希望看到大家的美味成果，也特别希望和大家多多交流。
用料：
1个（五十多克左右）鸡蛋🥚
100g橄榄油or植物油
70克糖
2克盐
225克低粉
2克小苏打
适量黑芝麻（可以换成喜欢的坚果）
做法：
💕准备好所有的材料
💕将鸡蛋打匀，将少许的蛋液另放（用于刷表面），然后放入橄榄油、盐、糖、搅拌均匀。
💕筛入低筋面粉和小苏打搅拌均匀
💕然后洗干净你的小手（或者带一次性手套）揉成一个面团
💕烤箱预热，同时搓成小球，在表面刷一层蛋液。特别黑的这三个我偷偷放入了奥利奥碎🥰🥰🥰
💕放入烤箱，上下火180°二十分钟左右（根据自己烤箱的脾气而定）
💕当当当，新鲜出炉啦～
白玉雪梅
用料：
半斤冬瓜
6只青虾
做法：
用模具把冬瓜压出梅花形状，中间用小刀掏出一个小圆洞，在洞里把剁好并腌制的虾茸酿入。然后上锅蒸制，出锅后把冬瓜菜汁倒出，回锅加入瑶柱鲍鱼汁，再沟个薄芡汁，最后把芡汁浇在冬瓜花上就好了。
草莓的滋味——草莓奶昔、草莓酸奶、草莓果汁
最近其实是喜欢这样的玻璃杯，所以就找一些可以放在杯子里的食物来做，加上🍓正当时，春天就该是拥有如此美丽色彩的吧。
用料：
300克草莓
适量牛奶
1盒安慕希酸奶
一个青柠
两根草莓味Pocky 
少许薄荷叶
做法：
准备材料
草莓用清水浸泡十分钟，水中加少许盐，去蒂
青柠在温水中浸泡十分钟，加少许盐
草莓果汁杯：
草莓放入榨汁机中榨好汁，备用。
取适量草莓汁倒入杯中，加入温水，两片青柠、表面点缀适量草莓果粒、薄荷叶，即可
草莓奶昔杯：
草莓汁中加入适量牛奶拌匀，表面点缀果粒和薄荷叶，即可
草莓酸奶杯：
取几个草莓对半切开，紧贴杯壁，倒入酸奶，表面点缀果粒、薄荷叶和Pocky
虾仁什锦炒饭
用料：
6只虾
2个鸡蛋
一份米饭
一根火腿
半根胡萝卜
适量青豆
适量玉米粒
适量盐
少许葱
做法：
虾仁解冻清洗备用🙂
虾仁切丁😬
火腿切丁🤔
少许葱
胡萝卜切丁
青豆 玉米粒适量
起锅烧油😄
依次将虾仁和鸡蛋翻炒好
加入准备好的什锦配料
加入米饭
继续翻炒😊
加入适量盐
翻炒三到五分钟
装盘😘
还搭配了超大号的汤圆
美美哒 😊
外加骨肉相连🐷
墨西哥奶酥面包
用料：
面团
350g高筋面粉
45g蛋液
40g白砂糖
4g盐
160g牛奶
4g酵母
40g黄油
奶酥馅
100g黄油
40g白砂糖
40-50g蛋液
120g低粉
15g玉米淀粉
2g盐
墨西哥酱
40g黄油
40g低粉
25g糖粉
35g蛋液
2g盐
做法：
所有除黄油外的面团材料加入面包机内，揉至面团加入黄油揉至光滑。醒发面团至两倍大。
馅料做法：黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，再加入蛋液和低粉搅拌。等分成10份，揉成小球，冰箱冷藏。
醒发好的面团分成10份包入冷藏好的馅料，二次醒发面团至两倍大。
制作墨西哥酱：黄油融化加入白砂糖，蛋液和低粉搅拌均匀，装入裱花袋。
酱料均匀挤在发好的面团上。烤箱越热180°，烤15-20分钟。看上色程度。
。
柚子果皮果酱
感冒／喉咙不适／寒冷的日子／从屋内眺望室外的景色／温热且充满香气的柚子茶／可以舒暖身心:)
用料：
一个柚子
柚子净重1／2砂糖
做法：
柚子去皮。柚子皮不要扔掉~
剥出柚子肉。
烧一锅水（多放点水），水开后把柚子皮放下去煮差不多10分钟，然后捞出，用冷水冲洗一会，冷却后沥干水分。
用刀削去内侧的白瓤，然后把柚子皮切成细丝。越细越好呀~
然后把柚子皮和柚子肉放在一起，称好重量。我的是700g，所以放350g砂糖。
用木勺搅拌混合。
然后开中火，把锅子放上，等到煮开冒泡，关成小火开始熬。
煮到汤汁还有一小半的时候，稍微粘稠状，就好了。
熬果酱大家都知道，需要时刻守着，不能掉以轻心，不然就很容易糊了。
做好的柚子果皮果酱，可以拿来做柚子蜂蜜茶。
两勺果酱，蜂蜜一小勺，鲜柠檬一片，水150ml。水+柚子果酱+蜂蜜倒入小锅，开中火，一边加热一边搅拌，煮开冒泡后直接倒入杯中，再放入鲜柠檬，就好啦～
葱爆腰花
可以补肾凹😁😁😁
用料：
1个猪腰
3片姜
适量葱
3瓣蒜
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量香油
半个洋葱
做法：
先改花刀
用葱，姜，蒜，料酒 盐腌渍去腥
锅中放入香油，待油热后放入干椒，再放入改好刀的腰花。炒至八成熟放葱姜蒜翻炒一会出锅。
沙虫瑶柱鸡肉粥
据百度记载，沙虫其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有“海洋虫草”的美誉。
有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频繁）以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长等作用。
用料：
6条沙虫干
几颗小瑶柱
约38g鸡肉
约38g大米
约420g鸡高汤
适量橄榄油
适量食盐
少许西兰花
做法：
将沙虫泡软，开腹，把肚子里的小沙子彻底清洗干净。同时，也把瑶柱泡一下。
将米清洗干净，加入适量的盐和橄榄油拌匀，腌约15分钟以上。
将鸡肉切碎，加入适量的油和盐腌一下。西兰花洗干净，切碎备用。
将沙虫、瑶柱放入装有米的砂锅中，倒入鸡高汤，大火煮开，转小火，把米煮开了，将腌好的鸡肉倒进去，继续煮，煮至熟，加入西兰花碎，煮沸即可熄火。
【三个小时十八道菜】之清炒荷兰豆
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
荷兰豆
盐
做法：
荷兰豆去筋洗净备用；
锅里烧水，水开后焯荷兰豆，荷兰豆变色即可捞出；
锅里放油，油热后倒入荷兰豆翻炒，翻炒一分钟加盐调味后即可出锅装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
迅速进入状态♥生酮第一餐♥黄瓜虾仁佐煎五花
生酮餐原则上是不建议吃油大的猪肉的，热量太高！但是对于高碳水迷恋重症患者我来说，第一餐直接断碳水＋高脂饮食更容易进入状态，五花有点腻，搭配了虾仁和黄瓜 清爽鲜甜！祝大家都减出好身材 么么！
用料：
用量：两片约100g食材：猪五花肉
  适量             海虾仁
  适量              黄瓜
  适量  调料：海盐
  适量  即磨混合胡椒/黑胡椒
  适量辣椒油
 适量香葱
所谓的适量，就是你高兴多少就多少，不放也行
做法：
五花肉过血去沫，或者提前处理过煮熟切成两片，煎锅不用放油，放入五花略煎出油，放入虾仁香葱，撒上海盐胡椒一起煎熟
黄瓜切片，摆上煎好的虾仁和五花肉，淋上辣椒油即可！
葱是不吃的只为了要葱油的香味，不喜欢就不放！
蜜桃派巴黎水
用料：
1瓶巴黎水
一个水蜜桃
2片柠檬
6颗迷你红提
20G蜂蜜
一个密封杯
做法：
把所有水果用盐水浸泡10分钟！
柠檬切片备用
水蜜桃切条备用
红提控水备用
把所以的水果依次放入密封杯里加入蜂蜜倒入巴黎水冻到8小时即可享用美味可口的水蜜桃巴黎水了……
烤肉蘸料 干料
最近吃了一家很好吃的烤肉店，研究了一下他们的干料，又结合网上的一些建议，本次分享这个非常好吃，非常实用，非常万能的烤肉蘸料！
用料：
70克辣椒面
50克芝麻
100克孜然粉
5克味精
8克盐
8克糖
30克苏子
20克核桃酥
50克黑胡椒粉
15克黑胡椒研磨粒
10克蒜粉
20克花生碎
10克芥末粉
15克咖喱粉
做法：
按照上述重量混合均匀，密封好可以长期储存
罐子密封好，吃烤肉的时候拿出来
宝宝辅食～奶香苹果蛋饼
用料：
1-2个鸡蛋
0.5个苹果
1-2勺面粉
适量牛奶
做法：
苹果切丁
打入鸡蛋打散
加入牛奶或者配方奶
加入面粉搅拌均匀
锅刷油倒入蛋液(可以撒上黑芝麻)小火煎定型翻面煎一小会出锅，我家娃特别喜欢吃
素菜清炒
纯素菜搭配。补充维生素！
用料：
半个甘蓝
1根火腿
半个青椒
半根胡萝卜
半勺盐
半勺植物油
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
切丝备用
切丝备用
浓香卤蛋
一直以来都很注意饮食健康，随心所欲的创意烹饪了一些食谱，都得到家人的赞赏，浓香卤蛋是其中之一。
用料：
15枚鸡蛋
桂皮
茴香
香叶
各少许八角
1碗水
100g糖
2勺盐
2勺生抽
2勺老抽
1勺鸡精
2片老姜
3根葱梗
做法：
 鸡蛋清水煮熟，不要煮老，激过冷水剥壳备用。
清水中加入桂皮、茴香、八角、香叶、老姜、葱梗，煮10分钟后去渣，再加入所有调料小火熬浓。
最后放入鸡蛋小火煮10分钟离火放置，不要开盖焖着，随吃随取。泡得时间越长越好吃，味越浓。
杂蔬鸡肉沙拉
早上姑娘想吃肉 想起有小鸡胸肉 鹌鹑蛋 小番茄 于是就做了沙拉🥗
用料：
1克盐
少许糖
少许生抽
少许香油
少许鸡精
做法：
调料混合 杂蔬的话 家里有什么 喜欢什么都可以放
我这里是 鹌鹑蛋 小番茄 包菜 鸡肉 嘿嘿
素肉豆角馅包子
因为女儿🐎上就要去南方读研，我就想在她在家的这段时间里，尽量让她多吃一些，她喜欢吃的美味，由于我吃素，所以肉类的食物我做不了，所以有些愧疚，我只能试着做一些素的～每每听到她说这个很好吃之类的……我就会像是讨好别人一样的做起来了……当我第一次做这款包子时，她说好吃，并鼓励我写个菜谱时，我就做了第二次，并且用手机记录了全过程……下面请大家感受一下下哦……
用料：
酵母～10克面粉～700克
温水～350-380克糖～20克
以上是发面的材料小苏打～1克（面发后放）
素肉酱～一瓶豆角～600克
香菇酱油膏～适量糖～适量
胡萝卜～可省略🌳油～适量
五香粉～适量盐～适量
以上是馅的材料黑胡椒碎～适量
做法：
和面～用一小部分的温水把酵母和糖化开，静置两分钟，倒入面粉，剩下的温水要慢慢的试着放入……
发面的时候，做馅……倒入锅内适当的植物油，花椒粉和姜粉～放入豆角粒～糖……
放入酱油膏～素肉酱～盐和黑胡椒碎～拌匀……
馅已OK……按自己的口味放入五香粉……等待包包子中～
～～
发到两倍大的面，放到面案上加入小苏打，一定要揉揉匀，以免成品塌塌和出褐色的斑点～～～
擀皮～装馅……
包起～上屉……凉水～上蒸汽后20分钟……
等两分钟出锅……包子有些丑啊……由于要传方子，有些紧张，发挥的不是很好的样子……所以再把上次做的传上去～
这是第一次做的白胖子……
圆白菜青椒炒肉片
只用盐和胡椒粉调味，反而凸显了蔬菜的清香。
用料：
5片(约250克)圆白菜叶
150克猪肉片
2个青椒
盐
胡椒粉
色拉油
酒
做法：
在猪肉片上撒少许盐，胡椒粉腌制一下。放平刀，把圆白菜叶根部较厚的地方横向片开，然后切成4cm见方的小块。(圆白菜叶片根部较硬，而且厚实，需要较长时间才能熟透。做需要快速出锅的菜时，要将根部削薄。)     青椒纵向剖开，去籽，然后纵向切成1.5cm宽的条。
平底锅中加入1大匙色拉油，中火加热3分钟。晃动一下平底锅，如果色拉油能顺畅流动，证明平底锅和色拉油都已经充分预热了。
把猪肉片均匀地撒入锅中，用筷子翻炒1分钟左右，直到肉完全变色。盛出肉片待用。
平底锅中再加入1大匙色拉油，中火加热10秒左右，放入圆白菜，青椒片翻炒。翻炒过程中加入2大匙酒，1/3小匙盐。
翻炒1分钟左右，青菜变软，体积变成原来的2/3后，撒少许胡椒粉，把猪肉片回锅，炒30秒。关火余热让白菜根部熟透。装盘。
海蛎海鲜菇豆腐汤
三种食材一起煮汤，鲜美又补钙，豆腐和海蛎含钙量很高，孩子可以多喝。
用料：
200克左右海蛎
两块豆腐
200克海鲜菇
少许生姜
一根葱
2根香菜
一勺生抽
一勺蚝油
一勺料酒
适量盐
两把红薯粉（地瓜粉）
适量胡椒粉
做法：
海鲜菇洗净，切段，中间撕开，豆腐切块，放碗里加水加一点盐浸泡十五到二十分钟
我没有香菜，所以用了芹菜代替，葱姜切好，海蛎清洗干净，放碗里，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，适量白胡椒粉，两把红薯粉（地瓜粉）搅拌均匀备用。
锅中放油爆香葱姜，放一大碗水煮沸，放入豆腐
豆腐煮至浮起，放海鲜菇煮沸，倒入海蛎，用筷子快速划开，防止粘连，放盐白胡椒粉调味，放入芹菜和葱末
鲜美可口的汤就好了
南瓜蒸蛋糕
营养丰富的南瓜蒸蛋糕，方子来自下厨房里的，自己改良了一下，成品口感松软，宝宝吃也很不错呢
用料：
80克南瓜泥
3个鸡蛋
80克低筋面粉
30-50克细砂糖
25克玉米油
15克牛奶或水
做法：
南瓜上锅蒸熟
碾成泥过筛
玉米油和牛奶搅打至乳化，看起来像酸奶的状态
加入南瓜泥，筛入低粉
Z字型混合均匀后，加入蛋黄
同样是Z字形搅拌，面糊的状态是提起打蛋器的头面糊滴落下去纹路不会马上消失
蛋白加糖打至有尖尖角，糖的量取决于南瓜的甜度，自己适当调整哈
蛋白分三次加入，翻拌手法混合面糊
翻拌好的面糊同样是微稠的，刮刀提起面糊有点挂旗的感觉
开始我用的六寸的模具感觉有点满，又换成了八寸的模具，盖上保鲜膜，扎小孔
放入烧开水的蒸锅里，蒸了40分钟
水一定要放足了，不要蒸到中途没水了，我水放了一半多的，结果剩底下一点了
出炉
脱模
切块享用吧
掰开内部组织很细腻
油条新吃法：鸡蛋抱油条
解决剩的油条，这个方法真心赞👍🏻
换个吃法，孩子也很爱吃！！材料简单，做法简单，口感和味道都不错，快来试试吧！！
用料：
1根-2根油条
3-4个鸡蛋
少许小葱
少许熟黑芝麻
少许盐
做法：
油条切小段备用。
鸡蛋打散，加少许盐。
将油条加入蛋液里。
炒锅加适当的油，倒入
中小火慢煎，有点定型的时候撒入小葱和黑芝麻。
翻面（小心翻面哦，可以用两个锅铲辅助）
完成，出锅！！用小刀切一下，开动吧！！美味早餐，给你加满活力！！！
超嫩滑！巨好吃营养的肉沫蒸蛋
这款肉沫水蛋比布丁还嫩！大人小孩都爱，口感嫩滑，有营养！做法简单，零失败！
用料：
4个鸡蛋
适量盐
鸡蛋的1.5倍温水
适量肉沫
做法：
4个鸡蛋打入碗中搅拌搅拌，加入一点盐，加入1.5倍的温水，搅拌均匀！过筛2次更嫩滑，盖上保鲜膜扎几个小孔，水开上锅蒸13分钟
锅中放油，肉沫放入锅中炒熟炒香，放入适量的酱油和蚝油调味就可以啦！
将炒好的肉沫放入蒸好的水蛋上，撒上几颗葱花出锅
菠菜胡萝卜墩
菠菜胡萝卜，营养又美味
喜欢芝麻酱的朋友值得拥有
用料：
半根胡萝卜
1把菠菜
适量盐
两勺芝麻酱
1勺香油
做法：
菠菜洗净炒熟（可放适量盐和油）捞出切碎扣在碗里备用
胡萝卜切丁，在油中煸香了，捞出备用
麻将用凉开水调开，盐和香油调味
扣好菠菜炖，淋上芝麻酱，撒上芝麻和胡萝卜丁。齐活
生日蛋糕
用料：
（1+1/2）杯(过筛)(蛋黄糊)低筋面粉
8个(蛋白糊)蛋白
1/2杯(蛋白糊)白糖
几滴(蛋白糊)米醋
8个(蛋黄糊)蛋黄
4大匙(蛋黄糊)白糖
1/2杯(蛋黄糊)玉米油
1/2杯(蛋黄糊)牛奶
450ML鲜奶油
3/4杯白糖
2滴粉红色食用色素
适量（我用了草莓，罐头黄桃，还有半个柿子）水果
做法：
把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)
把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白，倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
倒入10寸活底模里，用力震几下，震出大气泡
放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）
取出倒扣放凉，就可以脱模了（每次蛋糕倒扣，都被粘掉一层皮）
把蛋糕片成2片备用
鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动
取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和柿子丁
再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面。（俺的抹刀工一点都没进步，真是气死老师的料）
剩下的奶油滴两滴食用色素,打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可
水煎包电饼铛版
用料：
克面粉
克水
猪肉
小葱
韭菜等
鸡蛋
做法：
准备发面，水和面粉比例约2：1，水略多个几克，可以保证发面柔软，我用的老面做发面，所以不用酵母
发面醒发的过程比较漫长，所以一般情况下提前一个晚上准备发面比较合适。来不及的情况下，可以借力烤箱60℃发酵，我的只有40和100，所以我选择100预热5分钟，然后停掉，把发面放进去，这样大概可以在三个小时左右完成醒发。这个过程就可以准备馅料，肉切片切碎后放入葱花，加鸡蛋，加60克葱姜水，顺时针搅拌上劲
发面900克，配4克碱面，排气后做成20克一个的面剂子，擀成包子皮后包成包子即可。开始二次醒发。为了加快速度，我也是把二次醒发放在了烤箱里，注意要放一碗水，保持湿度
电饼铛倒入薄薄的一层油，上下盘加热。
油热后，把包子码放在锅内，关闭上盘的加热，开始放包子。我的电饼铛比较大，放太多，但建议大家根据自己的锅盖大小来确定包子的码放数量，因为我的锅盖小。后面压坏了很多包子
待包子底部出现黄色时，把准备好的120克面水倒入锅里，面只用一大勺的量即可
加盖锅盖，点电饼铛上的水煎包档位
收汁差不多的时候，电饼铛提示，尝了一口有些夹生，就又放了约60克清水，再用水煎包档位重新来了一轮
成功。这次电饼铛很干净，反过来还能看见冰花
扎实解饿的果酱马芬
用料：
80g（还可以多些）果酱
120克牛奶
2个鸡蛋
5克泡打粉
86克黄油
200克低粉
10克糖
2克盐
做法：
黄油室温软化 加入白砂糖打发至略发白
多分几次加入鸡蛋继续用打蛋器融合 充分融合后加入牛奶筛入低粉泡打粉和盐用硅胶铲翻拌基本均匀 加入果酱继续翻拌 有些小疙瘩也没关系 表面撒些巧克力豆
190度25分钟 烤箱中下层
很酥软 不是特别甜 喜欢甜的可以再加些果酱或是糖
苹果葡萄干牛奶鸡蛋馒头一《果味十足。健康美味》好吃极啦！
健康美味  营养丰富 ，果味十足，老人小孩都喜欢 幸福快乐每一天！天天好心情！
用料：
克面粉250
克水
克酵母3
个鸡蛋。2
苹果。2
奶粉
白糖。适量
葡萄干。
做法：
苹果洗净切碎，放在料理机，加适量水，打成茸既可，
面粉倒入奶粉，白粉，酵母。搅拌均匀。再加入两个鸡蛋。和苹果茸，揉成光滑的面团既可。
面闭放在盆中。发酵两倍之大。揉匀面团。分成等量的剂子，包葡萄干馒头

馒头放上蒸笼里。盖上保鲜膜15分钟左右。《然后再把保鲜膜取掉》蒸锅水开后。大火烧开轷中小火12分钟左右，关火焖五分钟左右。取出即可食用。
无油烤花菜
用料：
1棵花菜
3只鸡蛋
少许盐
少许烧烤料
少许小麦胚芽粉
做法：
花菜掰成小朵，用水浸泡半小时，清洗干净，沥干。
鸡蛋打成蛋液，盐、烧烤料调味。（可随意做成喜欢的口味，甜口也不错。）
花菜沾蛋液，然后裹一层小麦胚芽粉，放在垫了油纸的烤盘上。
烤箱预热200度，烤三十分钟。（每家烤箱脾气不一样，请示颜色决定是否加盖锡纸）
开吃啦！可搭配番茄酱、沙拉酱、黄芥末酱、炸猪排酱各种酱。
蒜香排骨
用料：
6根（400g）排骨
2大匙蒜茸
1小匙生抽
1小匙蚝油
1/2小匙盐
1/2小匙糖
1/4小匙白胡椒粉
一只鸡蛋
适量面包粉
做法：
把排骨洗净，用水泡到血色渐浅
把蒜茸、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和排骨混合，用密封容器封好，放入冰箱里过夜入味
第二天拿出入味的排骨，控去表面的水分和蒜茸
鸡蛋一只取蛋清
把面包粉放入干净的空盘子中
把沥干水分的排骨先裹上蛋清，再放入面包粉中，均匀的裹上面包粉
裹好面包粉的排骨要用手捏一捏，让面包粉裹紧排骨，以免在炸制的时候面包粉脱落
油锅4成熟，放排骨炸8分钟呈金黄色取出
艾草青团
青团是江南地区特有的一道点心，清新的艾草香气加上糯糯的外皮，简直欲罢不能啊！但是由于时节关系，往往只有两个星期左右的上市期，今天我就教大家怎样做青团，爱吃的朋友们随时随地都能享用啦！
用料：
160g粘米粉（大米粉）
500g糯米粉
250g豆沙馅（自制）
300g青汁（喜欢味道浓郁的还可以适当加点艾草粉）
20g食用油
60g沸水
做法：
倒入粘米粉加适当沸水拌匀，这个水我没算，适量就行，万一加多了也没关系，因为后面还加糯米粉，但是切记一定要沸水，否则面团容易开裂。
加入糯米粉，倒入青汁与油，我还加了两搓艾草粉，没有的同学不加也没问题，青汁也可以用菠菜汁来代替，只是艾草的香气会减弱点。沸水搅拌均匀，水不要一下子加进去，可以慢慢加，因为每个牌子的糯米粉吸水率不同，加多了太稀就不好了。
揉成光滑的面团。
搓成长条，摘成60g左右的小面团。
搓成圆形，像包元宵那样，挖一个小洞，放适量的豆沙馅（我用的是自制豆沙馅，具体做法可以看我另一个“自制红豆沙”方子），这个根据个人的口味来添加，我爱吃皮，所以豆沙没有放很多，爱吃甜的同学可以适当多加些，把它包起来，揉圆。
包得时候动作尽量要快，因为糯米皮子容易开裂，如果一点点开裂也没关系，上锅蒸好后也看不出，就是包的时候会有碎屑掉下来，不太好包，所以尽量动作快点，蒸之前再刷上一层油。
水烧开，放进锅里蒸15分钟，出锅就可以品尝了，是不是很简单，你也可以试试。
巧克力棉花糖烤土司-10min
今天情人节，收到了很多巧克力，试着让生活更甜蜜❤

简单快手十分钟
用料：
巧克力酱/巧克力/花生酱/炼乳
若干棉花糖「无夹心」
一只鸡蛋
半杯牛奶
一小块黄油
两片土司
做法：
用巧克力酱涂满土司，这里可以用花生酱巧克力炼乳甚至奶酪，任何你喜欢的酱
把棉花糖切的小一点，这里的棉花糖我没有用带夹心的，忠于原味。
棉花糖放在其中一片土司上
鸡蛋➕牛奶搅拌均匀
将土司两面浸入蛋液中，让土司充分吸收鸡蛋的香味
开小火，放黄油融化
将土司烤至两面金黄，棉花糖融化
完成
如果想减少热量，就用烤箱140度，十分钟，妥妥的巧克力棉花糖熔岩
一个广月皮
原方泳歌，按63模具算的量
用料：
8.75克转化糖浆
3.125克花生油
0.25克枧水
12.5克中粉
做法：
黑糖浆多一层焦香风味
还有展艺的枧水没入镜
风165/15，没刷蛋液
红糖芝麻烧饼
小时候的味道
用料：
250克面粉
140左右温水
1.5克酵母
随意红糖
随意黑芝麻
随意油
做法：
酵母用温水化开、随后倒入250面粉搅拌！
揉光滑、醒面30分钟左右！
取40克面团擀平包入红糖（红糖随意我没称）
随后擀平、越薄越好！随后撒点黑芝麻更香哦
油锅烧热放入一点点油、烧饼放入油锅开始煎！小火慢煎二面微微焦黄就可以了
出锅、再配上一杯红茶开吃！
好香哦
洋葱牛肉
给自己记一下
用料：
100克牛肉
半个洋葱
1勺生抽
3勺淀粉
少许盐
3勺味淋
1勺黑胡椒
做法：
淀粉 味淋 黑胡椒腌牛肉 15-30min
切洋葱
开火炒洋葱
洋葱炒软放牛肉 放生抽和盐 （怕牛肉炒老就分开炒牛肉 懒就一起炒）
装盘再撒点黑胡椒
开吃 下次记得盖饭上
宝宝生日蛋糕🎂简单易做的水果巧克力奥利奥裸蛋糕
自己给孩子亲手做的生日蛋糕，装满了满满的爱与期待✨💕。蛋糕水果多多，甜而不腻，我家小暖男超开心😃😋，给了我一个大大的拥抱😘😘，哈哈😄。
用料：
6寸裸蛋糕
6寸戚风部分：
3个鸡蛋
65克牛奶
55克低筋面粉
50克细砂糖
35克玉米油
16克可可粉
几滴柠檬汁或白醋
装饰部分：
200克淡奶油
25克细砂糖
4块奥利奥饼干去掉夹馅
适量草莓、蓝莓
做法：
戚风部分：
准备戚风部分食材。
1、玉米油中倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌成乳化状态；2、加入蛋黄，搅拌均匀；3、过筛可可粉加入其中，手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒。
过筛低筋面粉倒入其中，搅拌均匀。
蛋白中加入五六滴柠檬汁或白醋。打发蛋白，分三次加入白砂糖打发：1、打发蛋白出现很多大气泡时，加入第一次白砂糖；2、打发至大泡泡消失，加入第二次白沙糖；3、继续打发至提起打蛋器持续长长的弱弯钩，加入剩下的白沙糖。
打发至干性发，提起打蛋器，有小尖钩出现。
挖一部分蛋白到面糊中，用硅胶板翻拌混合均匀。（具体翻拌手法，可百度视频翻阅）
将翻拌好的面糊倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀，动作要快，蛋白很容易消泡。
1、烤箱150度预热10分钟。2、一定要从高处将翻拌好的面糊，重重的倒入6寸活底模具中（这样做可以排气泡）。3、两手提起模具，然后放下，在厨桌上震荡几下，目的也是排气泡。4、放入烤箱中下层，150度，40分钟。
取出震荡几下排气泡，然后倒扣晾凉，一定要等完全晾凉后脱模，不然会塌腰。
请不要纠结表面开裂，家用烤箱表面开裂很正常。用锯齿蛋糕刀平均分三层。
装饰部分：
1、水果洗净沥干水分备用；2、去夹馅的奥利奥放入食品袋，用擀面棍擀成碎屑；3、淡奶油分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。4、加入奥利奥碎屑，电动打蛋器低速转几下就行，搅拌均匀。
像这样铺一层水果夹馅，边缘用裱花袋挤出厚厚一层，裹住水果夹馅。
最上面一层，作出你喜欢的各种装饰造型✨💕。
插上蜡烛或你喜欢的小配饰✨
满满的都是爱，真好✨💕
生日快乐🎁，我的小暖男😘💕
记录一下美好时光💕✨
肖记——白吉馍（家常版不用烤箱照样酥脆的饼皮烙法）
家里经常吃的早饭。孩子的最爱。干净。老板你的白吉馍要不要加豆皮。 5元一个怎么样能好卖吗？我去开个白吉馍饼店怎么样。 名就叫肖记白吉馍。可加盟😄
用料：
克面粉
做法：
白吉馍饼：面加安琪酵母温水和面
微波炉里放碗热水放入和好的面团发酵20分钟（我一般都是接碗凉水微波加热3分钟再把和好的面团放入）
把面团分成三份
擀成鸭舌状。
盐、五香粉、面粉、油。调均匀（油是热油）
抹好油酥
从上而下卷起
立起来按扁
擀成圆饼。
电饼档加热不放油烙熟。   
肖家白吉馍饼皮烙好。😄😄
炖好的红烧肉
肉和青椒剁碎 加入刚烙好的饼皮放入一勺肉汤（其实尖椒最好不过孩子不能吃辣）
烙好的饼皮从中间切开
卤好的豆皮
老板你的馍馍要不要加一点豆皮😄
再来一个
啤酒蒸大闸蟹
啤酒没过大闸蟹，浸泡10分钟左右；
用料：
8只大闸蟹
2瓶啤酒
丝姜
1勺醋
2勺海鲜酱油
半勺白砂糖
做法：
用啤酒没过大闸蟹，浸泡10分钟左右；
把浸泡好的螃蟹翻着放到蒸屉上，用刚用过的啤酒15分钟；
蒸好关火；
摆盘；
姜丝，白砂糖，海鲜酱油，醋，调汁，开吃！