xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姜汁红糖黑米暖宫糕
姜汁红糖黑米暖宫糕

很多女性朋友，因为宫寒引起很多痛经问题，家里不缺养生的食材，可是不会搭配调理身体。

红糖含有多种矿物质，钙和丰富的铁营养，而红糖与姜总是那么搭，红糖姜水对女人可是宝，可以让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，主要还温经散寒，滋阴暖宫，经常喝红糖姜水月经也会排得较为顺畅。

营养搭配，再与补血补肾的黑米做成可口的点心，随时都可以暖宫养好身体。
用料：
30克姜汁
40克红糖粉
280克黑米
190克水
做法：
①黑米洗净，浸泡一晚

②将新鲜小黄姜放入原汁机
榨出无渣的姜汁
备好材料
③将黑米放入面包桶，倒入姜汁
加入红糖粉，
④加入水190克，(黑米浸泡会有红色水溶液淅出，这些水是营养不要倒掉，可以将浸泡后滤出红色水溶液加上余下的水量，相加为190克即可)

⑤所有材料放入面包机，手机开启云智能，选择年糕菜单，启动一个年糕的程序省事多了，它会将食材加热煮熟，然后边加热边搅拌，最后所有食材会煮成糕团，这种糕团不会像糯米糕团般糯粘，黑米有黑米的韧性中带香糯的特点，
⑥程序结束，糕体趁热倒入预先抹了一层薄薄橄榄油的烤盘中，用拌刀快速拌成更结实的团，稍加压力拍打成结实的方块，令糕体更韧性
⑦静止放凉，放冰箱冷藏一小时，不粘刀抹薄薄的油切成块，

⑧在表面撒上一层薄薄的抹茶粉点缀，好好享用。
带着香糯和韧性，微微带着姜的暖辣，淡淡丝丝的红糖甜，由暖心暖胃到暖宫，一切都那么自然。

糕体是淡甜的，抹茶正好中和甜度，所以不用担心抹茶会影响口感，个人反而更喜欢这种苦尽甘来特别的味蕾层次。但前提是要用好的抹茶粉才能品出抹茶的清香，我用的是宇治抹茶，不爱抹茶的可以忽略这一步。

食法多变，也可以用薄油煎一下，外脆内软也是非常美味。
羊腩煲火锅
广东的羊腩煲很出名，在饭店吃过几次觉得羊肉太少意犹未尽，这次在好友的帮助下自己做了，的确很美味，而且食材简单还可以自由搭配，比买火锅料来烫火锅要健康营养的多啦！
用料：
一公斤，去除肥油羊腩
两根切块胡萝卜
少许马蹄
少许蒜瓣
大块拍碎姜
三大勺柱候酱
两大勺芝麻酱
一个八角
三片香叶
任意大白菜
任意腐竹皮
任意油豆腐
任意香菜
伴碟腐乳
任意粉丝
少许冰糖
做法：
羊腩切大块一点，熟了后还要煮火锅，切太小怕炖烂了捞不上来了
羊腩烫血水后，重新入锅炒到出油，放姜蒜和柱候酱，豆瓣酱，冰糖，炒到香味出来后加入八角，香叶，加入滚水，可以放多些水因为要做火锅锅底。大火五分钟后关小火慢炖一小时左右到羊腩炖熟
准备好烫火锅的各式蔬菜，丸子，粉丝，把羊腩锅移到围炉上就可以边烫边吃了
羊腩煲本身已经够味所以不需要很多蘸料，广东是直接蘸腐乳汁，个人感觉很不错
宿舍小电锅 番茄鸡蛋面
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
1份面条
适量葱
适量盐
适量鸡精
做法：
鸡蛋打散后，倒入适量油，炒开盛出
再倒入油，将切好的番茄倒入锅中爆炒，炒到软盛出
锅中加入水，煮开后放入面条
锅中加入之前炒好的番茄和鸡蛋，记得搅拌，不要糊锅
最后加入盐和鸡精调味，喜欢煮软一点的可以多煮一会儿
盛出装入碗中，放一点香葱。我还放了之前煮的黑胡椒鸡胸肉
干锅千页豆腐
用料：
适量葱花
适量大蒜
1勺豆瓣酱
400g千页豆腐
1勺生抽
1点点老抽
半颗圆葱
做法：
圆葱切条铺在干锅底部。
锅中倒入少许油，油温6成热放入肉片。注:（能吃点肥肉的朋友这里可以换成五花肉，会更香，这里用的是里脊肉）
放入大蒜、少于葱花和一点圆葱炒香。注:（圆葱炒去辛辣味会变甜）
放入一大勺豆瓣酱，转中小火炒1分钟，释放豆瓣酱的香味，去除生酱味道。
放入切好的千页豆腐翻炒均匀。
放入一勺生抽。
一点老抽上色。
再翻炒1分钟让千页豆腐熟透和入味。
点酒精块。
放入底座中。
开吃。😁😁😁
茴香饺子
用料：
饺子粉
茴香
猪肉馅
鸡蛋
盐
葱姜末
香油
老抽
米酒
做法：
饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
干锅香辣虾
没有虾🦐的夏天是不完美的

有了虾，怎么可以不做一次香辣虾呢🦐

特别下饭！
用料：
400g虾
3勺料酒
1个土豆
1节藕
几根芹菜
数根葱
几片姜
数瓣蒜
4个干辣椒
20g生抽
1小勺糖
5克芝麻
2小勺豆瓣酱
做法：
虾洗净，掐掉头部，当然头部也可以不掐掉！然后用料酒腌制15分钟左右
土豆🥔藕段切薄片浸泡在清水里
芹菜数支洗净切段备用
油锅提前加热，腌制好的虾裹少许玉米淀粉后放入油里炸，没有玉米粉也可以不裹，炸至表面金黄色出锅
接着把土豆片和藕片放入油锅中，炸至表面微黄，捞出备用
姜片，葱段，蒜瓣，🌶️都切好备用，家里干辣椒没有了，就用了小米椒替代了
另取炒锅，倒入少许刚刚炸虾的油，放入姜片，葱段，蒜瓣煎出香味，接着放入两小勺豆瓣酱
中小火翻炒至出红油
将炸好的土豆片，藕片放入锅中翻炒
接着放入炸好的虾翻炒
再放入芹菜段
最后放糖，生抽，继续翻炒均匀，出锅前放少许鸡精翻拌一下
最后装盘撒芝麻！香喷喷的香辣虾就可以开吃啦！
猪肉藕丸子
小时候一到过年妈妈都会炸很多丸子，最喜欢吃的就是藕丸子，如今我也学会了炸给我的孩子吃
用料：
500克猪肉
少许葱花
2大节藕
2勺淀粉
少量鸡精
5片姜
一个鸡蛋
3小勺盐
500毫升香油
少量白胡椒粉
做法：
藕洗净去皮
藕切碎，我是用小旋风料理机打碎的然后滤干水份，最好用手挤干
切好葱花姜末，肉末加一个鸡蛋，盐，白胡椒粉，淀粉，少加了一点面粉顺一个方向搅拌，搅拌均匀后加肉藕末继续搅拌均匀
搓成大小均匀的丸子
500毫升菜籽油入锅，等油七八层热把丸子下锅，大火定型后改中火，8到10分钟即可，我用的菜籽油炸出来会更香
香喷喷的丸子出锅
忍不住尝一个，外脆内嫩好吃极了
《暖暖的味道》之馋嘴麻麻鱼
顾名思义：“馋嘴麻麻鱼”，不仅要香要辣，而且一定要麻才过瘾。食材选用龙利鱼，不仅无刺，营养高，价格还亲民*^_^*
用料：
调料：葱 / 姜 / 蒜  / 麻辣火锅底料 / 老抽

食材：龙利鱼 / 白菜 / 豆皮
生抽 / 郫县豆瓣酱 / 青麻椒 / 花椒 / 料酒等

土豆 / 鸡蛋 / 韭黄


做法：
 1、食材的处理：大白菜用手撕成小片，龙利鱼切片，加入少许盐用手拌匀后浸泡5分钟。（作用：使鱼肉更加紧实）

PS：鱼片可切厚一点，防止破碎。
2、攥干水分，用厨房用纸将鱼肉里面多余的水吸干。
3、上浆腌制：放入盐和胡椒粉打底味，用手抓捏鱼肉至有粘性；另取一只碗，磕入蛋清，加入适量的干淀粉拌匀；最后将调好的糊倒入鱼肉中拌匀，使得肉片上裹满糊，静置5分钟备用。
4、处理辅料：锅中做水加入少许盐，将豆皮、土豆片、白菜焯水后用郫县豆瓣酱煸炒成熟，放入碗底。
5、万能麻辣汁制作：锅中加入少许油，先爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱、麻辣火锅底料翻炒均匀加入料酒、大量的热水，再加入老抽、生抽、胡椒粉、一勺白糖、胡椒粉调味。

PS：这里调味不需要加盐，老抽、生抽、豆瓣酱已经有盐分。
6、煮鱼片：麻辣汁开锅后，开大火加入鱼片煮制1分钟左右，即可捞出装盘。

PS：鱼肉要一片一片的放入锅中，防止粘连在一起。
7、制作麻香油：锅中加入适量的底油，3成油温下入同样数量的青麻椒、花椒放入锅中炸制。
8、完成：将经过醋浸泡的红辣椒和鲜辣椒平铺碗中，将炸好的麻香油烹入，最后再撒入少许韭黄，即可完成~
最终成品~
味增烤三文鱼miso salmon
用料：
一片三文鱼
半个西柚grapefruit
两勺白味增 white miso
两勺mirin 日本甜酒
两勺酱油
两勺sake 烧酒
做法：
把白味增 酱油 mirin sake 这些调料搅拌，加入半个西柚的果汁和果肉，搅拌均匀。
把酱料涂在三文鱼上，烤箱温度调成180度 烤15分钟即可。
蛋黄酥
仅为记录材料用量，成品16个
用料：
150克中粉
65克水
30克糖
52克猪油
油酥
120克低粉
60克猪油
16个咸蛋黄
400克红豆沙
适量黑芝麻
1个蛋黄
做法：
油皮，油酥材料分别混合揉好装保鲜袋放冰箱冷藏醒面至少20分钟.
清洗鸭蛋磕出蛋黄，现磕的蛋黄直接使用即可
豆沙馅25克每个将鸭蛋包起来
烤箱预热180度，烤30分钟
出炉了
辣串土豆片（图片有些……）
这是我的家乡内蒙古赤峰市的一个小镇的特产小吃，它是我们这一代8090后的儿时记忆和美好回忆，每次吃都会想起小学时学校门口推着小车叫卖的老奶奶和运动会时的小零食。
       那些年，它被装在冷冰冰（不同地区可能也叫冰袋之类的，一两毛钱一袋）的小袋袋里面插上牙签，老奶奶在我们放学前都一个个码好放在小推车的平板上。
       除了土豆片还会有豆皮（类似油豆皮的那种）和黄豆之类的，做法都是差不多的，重点在于辣酱的味道和土豆片的焯程度。
       总之，它是让你吃不腻并且回味无穷的食物。
用料：
一个土豆
一汤匙（平时吃饭用的）蒜蓉辣酱
半汤匙孜然粒
半汤匙辣椒面
三瓣大蒜
半汤匙土豆淀粉
适量辣椒油
做法：
把土豆切片，放入凉水中浸泡，是为了去除淀粉，让土豆片可以脆爽一些。
蒜蓉辣酱加淀粉加适量的水搅拌，注意水不要放太多，要不然会很稀。
蒜瓣切碎末，块儿不要太大，不然口感会不好的。
在锅中加入适量的水烧开，放入土豆片焯熟，不要煮太久，会没有脆感，大概煮两到四分钟即可捞出放入冰水中备用。
往锅里加少量的油（大概两汤匙的油），烧热后放入孜然，炒香后放入蒜末，炒出蒜香，切记不要大火，不然会糊锅，再把辣椒面放入翻炒红油后，倒入加了水淀粉的辣椒酱，小火煮冒泡，不停搅拌，有粘稠度时关火倒入放有土豆片的碗中。齐活儿
荔浦芋头烧肉
钟爱芋头！
用料：
个芋头
克冰糖
克盐
克五花肉
做法：
备好材料
先炒肉炒香，加水炖煮
撒上葱花，完美出锅
宝宝辅食：奶酪番茄肉末
宝宝一周岁了，辅食的做法也可以更加多样化，奶酪里富含很多宝宝需要的营养成分，能提供充足的钙，如果家里宝宝比较瘦或者胃口不开的，可以尝试做做
用料：
半只番茄
一小片猪肉
10g百吉福奶酪
10g无盐黄油
做法：
番茄切丁，猪肉切末
黄油放平底锅里（要不粘的那种）加热化开
将肉末和番茄丁一起入锅翻炒，要将肉末分散，不要粘连在一起，将番茄基本炒化成汤汁
起锅前放入奶酪，继续翻炒，等全部融化拌匀即可起锅
配上另外煮好的鸡汤面，宝宝吃个不停，非常喜欢呢
紫菜蛋花饺子汤
用料：
半张紫菜
两只
做法：
自家包的饺子，白菜香菇猪肉馅及玉米胡萝卜猪肉馅+凉拌小菜
月子餐 腰花汤
记录一下我的月子餐
Day11-3
用料：
一只猪腰
小半根丝瓜
10个黑木耳
少许莴苣
7-8个板栗
2个核桃
少许菇
2两米饭
切丁胡萝卜
少许盐
做法：
做法其实很简单，各种食材洗净。
猪腰洗净，切片，绰一下水
倒点油，依次放入猪腰 各种蔬菜，微炒一下，加水烧开，放丁点盐
米饭一人份量，胡萝卜切丁与米饭一起煮开
多伊QQ弹卤铁蛋
看见超市里很多的卤蛋，怕保质期太长，就觉的自己做会更新鲜
用料：
个鸡蛋25
1小块桂皮
2克花椒
3个八角
100克冰糖
20克老抽
5片香叶
15克盐
500克水
500克味极鲜酱油
3个辣椒
10粒丁香
2粒草果
做法：
把所有的调料倒锅里一起，除了必要的盐，糖、酱油、香料丁香、桂皮啥多点少点没什么关系哈！有最好！
用清水煮鸡蛋煮熟后，立即浸冷水里，在剥去外壳！
浸冷水热胀冷缩是为了更好的剥去外壳
把鸡蛋放进卤料里小火煮半小时
颜色有点上色了
鸡蛋捞出来用冷风晾干凉透，再又回锅煮、再风干再煮，这样才能使蛋白更Q弹，成为香香的卤铁蛋
这个我是反复3次的，已经很好吃😋了，我看有些菜谱里是反复8次，全黑的！
真的很香很值的一试，我先做了13个，刚吃了一个立马决定再做15个
你们做成功了别忘记来晒作业哈
南瓜奶酪戚风蛋糕
家里奶酪快过期了，为了消耗奶油奶酪，开启蛋糕模式～
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
110克牛奶
35克玉米油
1个贝贝南瓜
100克奶油奶酪
80克白糖
做法：
准备好所有材料，鸡蛋就买便宜的饲料蛋，个大蛋清多～贝贝南瓜洗净，切成4块，去籽后放入微波炉高火4分钟，然后带皮放入搅拌机，加入100克牛奶，搅成南瓜泥
蛋黄蛋清分离，将蛋黄和玉米油混合，加入20克糖，用蛋抽搅拌均匀，奶油奶酪隔水加热软化后，加入10克牛奶，用刮刀按压顺滑无颗粒后加入南瓜蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀～
筛入低粉，用蛋抽搅拌均匀
打发蛋白，先用电动打蛋器打出鱼眼泡后，直接将剩下的60克糖全部倒入蛋白中，打至提起打蛋头蛋白微微弯曲即可，大概9分发这样
将3分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀后将全部蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀
混合好的蛋糕糊是粘稠状的～
预热烤箱，将面糊倒入8寸戚风蛋糕模具，震动3次，放进烤箱160℃，60分钟即可
超级细腻好吃
巧克力花朵面包（Nutella Star Bread）
对揉面要求不是很高不要求出膜
但是颜值超高的一款面包
节庆家宴朋友聚会烤一块
惊艳全场！
成品直径约23cm
用料：
300ml温牛奶
10g细砂糖（用于酵母液）
5g干酵母
450g高筋粉
20g细砂糖
2个蛋黄
25g融化的黄油
一小撮盐
一瓶nutella榛果巧克力酱
1只全蛋（用于刷表面上色）
适量额外的面粉（用于手粉）
做法：
这是我日常使用的料理机“美善品”。揉面、炒菜、蒸饭、煮汤、磨粉、剁馅、榨汁、做冰激凌、做酸奶、调酱汁、打发、做西点馒头花卷都由它来完成，几乎包揽所有厨房家料理机的功能，一机多用，节省厨房空间，而且自带称重功能，用起来非常方便。现在每天的一日三餐和面点西点都靠它了：）
温牛奶中加入10g糖、5g干酵母，先唤醒酵母。用美善品的话可以直接冷牛奶37度加温。主锅内倒入牛奶、放入酵母、糖，设置3分钟/37度/速度2，激活酵母。（尤其在冬天，这项精准控温的功能你会觉得特别贴心）
加温后的酵母液中放入高筋粉、糖、蛋黄、盐、融化的黄油（家里只有全麦面包粉了，你可以使用其他任何高筋粉来制作这款面包）
设置30秒/速度3，先水粉初步混合；然后设置3分钟/揉面功能，将面团揉至光滑（美善品揉面功能非常出色，中式面团3分钟揉好，面包面团5-6分钟出膜。如果使用其他的揉面机请根据机器的性能自己掌握，揉光滑就好，不要求出膜）
揉好的面团取出放入容器中发至两倍大（冬天室内气温低，可放置醒发箱，或有醒发功能的烤箱，或自己创造适宜的条件进行醒发）
我用的烤箱自带醒发功能，大概1小时发到2倍大
发好的面团取出切分成大小一致的4份
小面团稍微揉圆、压扁，台面上撒少许手粉，用擀面杖从中间向两头擀成圆形，用一个圆形模具压出印子（可以用大碗，或者慕斯圈。我用宜家的中号不锈钢盆，直径为20cm）
在圆形印记范围内涂上一层薄厚均匀的巧克力酱（用nutella或其他牌子或自己融化都可以）
重复以上步骤，涂抹三片并叠加起来，最后一片盖在上面
圆形模具按在4片叠加的面片上，用锋利的尖刀刻去多余的部分（刻好后转移到烘焙纸上，方便后面的操作）
用一只圆口杯扣在中心位置，沿杯口向四周放射性切割16刀（技巧是先切出3点、6点、9点、12点四个方向的，再平均切割，再次平均切割就完成了）
接下来造型，从边缘拎起其中一条，扭转两圈，边缘处于水平位置，花瓣不能翘起来，隔壁的一条呈反方向扭转两圈。（熟练的手法是：两只手各拎起一条，相对向内同时扭转两圈，捏紧连接处，防止烘烤时翘起，影响整体造型）
两两相对扭出漂亮的富有层次的花纹，呈八角星的形状，或花朵的样子。再次检查边缘，两两的边角处捏紧，整体边缘水平，不要有翘起
整形好后盖起来松弛10分钟，然后在表面刷上蛋液
烤箱提前预热180度，烘烤15-20分钟（表面呈金黄色就好了）
拽下一瓣，enjoy~
青瓜牛肉
用料：
250克牛肉
2条青瓜
3~4瓣蒜头
油
10克盐
5克生粉
1ml白酒
2克胡椒粉
3克白糖
水淀粉
做法：
牛肉逆纹切薄片，用生粉、油、盐拌匀，腌20分钟；黄瓜清洗干净，切片；蒜头切片
热油锅，放牛肉进锅，用中火煎1分钟
翻面以后，同样用中火煎1分钟
牛肉完全变色以后，盛起备用
重新热油锅，放蒜片爆香
放入黄瓜片，大火爆炒
加入牛肉，翻炒均匀
加入水淀粉翻炒均匀，放适量盐调味即可
凉拌木耳
用料：
适量干木耳
适量生姜
适量大蒜
适量生抽
适量香醋
适量食用油
适量花椒
适量小米椒
适量香菜
做法：
干木耳提前泡发，洗净剪头
泡好的木耳放入沸水里煮3分钟后捞起放凉
大蒜、生姜、小米椒、香菜切末备用
把切好的相册、蒜、姜放在放凉的木耳上，加盐、生抽、香醋
锅里加油烧热，放入小米椒、花椒爆香然后一起浇在放了配料的木耳上
拌匀盛盘即可
锅贴饺
微信上看到的达人方子，感觉很好吃，保存起来。
关键不是油炸。先放油，在放饺子，加水，是用水煮熟，水不能太多，少了也不行，水干时候饺子皮刚被煎到皮底。
包饺子 注意 饺子的两头不能封口，跟一般包饺子不一样…不封口是为了透气不会水煮烂。如果两口封死了 饺子煮煎会爆开。
馅跟传统水饺不一样。 水饺一般用韭菜。 煎饺最适合的馅：是韭黄+鲜肉
用料：
克盐
勺香油
个鸡蛋
克植物油
克猪肉
做法：
先放油，再放饺子
加水煮
煮
水干是刚好煎好皮
装盘
美味
茭白炕卤水老豆腐
用料：
1块北豆腐
1勺老抽
3片姜
2克盐
1勺料酒
2克糖
5干蒜片
2个青椒
做法：
食材全览
老豆腐厚块，煎制两面金黄。
姜、蒜、花椒，爆香。入茭白。
茭白成熟，豆腐回锅。
生抽、耗油、白糖，调味。出锅装盘。
开饭
吃饭、睡觉、打豆豆...
西红柿炖牛尾
用料：
五块牛尾
一个西红柿
一根葱
适量姜
一根胡萝卜
一个洋葱
适量番茄酱
适量盐
3片香叶
一个土豆
少许冰糖
做法：
将牛尾用冷水浸泡4＋小时，中途换几次水，将血水泡出。
将牛尾、葱、姜片放入电压力锅。打开炖肉档。等待！
约35′放入胡萝卜块、土豆块、洋葱丁、西红柿丁、香叶、冰糖、番茄酱（可不放）。
电压力锅继续打开炖肉档，约35′
放入盐。电压力锅打开炖肉档收汁！
完成！
木须肉
来自头条老饭骨

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用料：
4个鸡蛋
1把木耳
适量黄花菜
1小把菠菜
做法：
肉切丝。
菠菜切寸段。
黄花菜切段。
木耳切丝。
葱花姜米。
菠菜焯水不冲凉。
炒鸡蛋。
炒肉。
我还是给肉稍微上了一点点浆，没有大师的水平。
调入黄酒。
放入葱花姜米。
酱油上色。
我又加了点耗油，淋了点花椒水。

放入黄花木耳。
盐胡椒粉。
中小火煨一煨。
我少填了点汤。
加入鸡蛋菠菜。
点香油出锅。
我喜欢烹点醋提香。原方没有。
自己的成品。没有黄花菜了，加了胡萝卜丝。
胡萝卜炒肝
妈妈说胡萝卜和肝都对眼睛好，所以每次眼睛不太舒服的时候都会想起这道菜，不是习惯，是妈妈的爱
用料：
2根胡萝卜
适量克盐
半只猪肝
随意酱油
随意反正我没用葱花
做法：
肝用水洗两三次，切片再洗两三次，锅里放水烧开，肝倒进去一分钟捞出
胡萝卜切片备用。
刷锅，烧干，放油，放葱花，放胡萝卜翻炒，再放肝翻炒
放酱油，放盐，盛出
红酒慢炖牛尾
一道好吃的料理不光光在餐厅能够享受到，在家也能吃出高级感。
用料：
500克（淖水备用）牛尾
2个（大概200克）番茄
50克洋葱
80克红酒
20克生抽
2瓣切片蒜头
适量盐
10克油
2根迷迭香
做法：
油和洋葱、蒜头放入主锅，3分钟/V/小勺爆香
放入牛尾和迷迭香，设定时间5分钟/V/小勺煸炒
加入番茄和各种调味料，tm6开启慢炖功能2.30分钟/98℃，tm5/2小时/98℃/小勺反转，结束后看下牛尾有没有到你需要的口感，如果觉得不够烂可以加时间，我自己家觉得可以了，脱骨了又有嚼劲。（千万不要加水哦）
放点芦笋和小番茄配菜，汤汁也不要浪费，加点意面，稍作变化就能在一道菜的基础上满足不一样的需求。
同理也可以用这个方子炖牛腱，一样好吃。
再配点蔬菜更有食欲了
酱油水石头鱼
石头鱼属于鲉鱼，学名为玫瑰毒鲉，是一种海生的底栖肉食性鱼类。虽然石头鱼的长相十分丑陋并且其背鳍的尖刺带有剧毒，但它吃起来的感觉却是超级地鲜美嫩滑，所以它还是成为了一种广受喜爱的名贵海鲜。石头鱼本身的味道比较纯净，因此使用一些比较简单的调料和手法最能突出这种鱼的美味。
用料：
2条石头鱼
半根葱
5片姜
5根小葱
5瓣蒜
大半勺生抽
5个小米辣
适量油
大半勺料酒
适量盐
适量糖
做法：
挑选两条鲜活生猛的石头鱼，先拎住胸鳍在每条鱼两边的鱼鳃底部剪一刀放鱼血，然后用剪子将鱼背鳍上的尖刺全部剪掉，之后烧一大锅八九十度的热水浇到鱼的身上，将鱼翻烫30秒后用凉水冷却并撕去鱼皮表面的老皮，随后再用剪刀刺入鱼的肛门向前剪开鱼腹并去除鱼鳃、内脏、腹膜，清理完后将鱼冲洗干净控干并斩块备用。
大火起热锅烧油，烧到五成热换小火下入姜、小葱白、蒜、葱爆锅，而后向锅中注入大概能够没过鱼块的水开大火烧煮并调入生抽、料酒、盐、糖，开锅后将石头鱼块、小米辣放进去，再次烧开后盖盖用中火煮10分钟，然后打开锅盖大火收汤，汤汁收得差不多了再加入小葱绿略烧一下，最后熄火出锅装盘。
竹笋饭
一整套竹笋餐
用料：
360毫升水
150克到200克竹笋(水煮好的)
1片油豆腐
360毫升出汁
1大勺(15ml)A:味啉
1大勺    酱油
1/2小勺(2.5克)    盐
做法：
米洗净后用水泡30分钟左右，用笊篱捞上来。竹荪切成薄片，油豆腐切成碎末。
将沥干水分的米倒入锅中，加入出汁再加入A，略微搅拌一下，将竹笋和油豆腐洒在上面。
盖上锅盖，开中火到大火加热，沸腾后调成小火煮13~15分钟。
开中火加热30秒到1分钟后关火。在旁边静置一段时间，搅拌均匀。
清炖排骨
用料：
500克排骨
10克盐
8片姜
5瓣蒜
4个八角
15粒花椒
1勺鸡精
半根葱
1勺料酒
20滴白醋
做法：
听说白醋加料酒可以快速解冻！我照做了，果然
五分钟效果就明显了
加料酒，生姜，焯水去腥
颜色不咋地，但是味道杠杠的
电饼铛做鸡蛋卷（不用蛋卷机也可以）
不能出门的日子给两宝做了鸡蛋卷，没有专门的机器，用电饼铛也OK，操作简单，酥脆可口
用料：
1个50-60g鸡蛋
100克面粉（低筋中筋均可）
40克糖（量可调整）
50克油
10克熟芝麻（没有可以不放）
120克牛奶
做法：
牛奶120g放在一个干净的大碗里；
牛奶中加50g油、40g糖，玉米油、葵花籽油都可以（没有味道的油都可以），糖可适当增减；
搅拌至看不见油花，你就使劲搅拌吧
加入一个鸡蛋50-60克都行
搅拌均匀，这一步不用搅拌太久，混合均匀就行
筛入100克面粉（前面鸡蛋要是大这里就可以多加几克面粉）；
搅拌均匀至没有干粉及小疙瘩（别搅拌太久）；
加入10克熟芝麻；
搅拌均匀，蛋卷液就完工了
电饼铛预热，加入半勺蛋卷液
上面盖上硅油纸，然后用平整的东西压一下（我用的是活底蛋糕模具的底，你看看你家里啥合适就用啥），越薄越好
烤干后，卷成卷，刚开始有点软，凉凉后就脆了
配上一杯自制奶茶，完美下午茶✌
海带排骨汤
营养简单，排骨汤炖起来
用料：
200克海带
5片姜
4块猪肋排
少许盐
做法：
海带结下锅，煮沸过水。捞出后用凉水冲洗，将海带上一层皮洗掉。
水中放入料酒，姜片一块，煮沸，把水倒掉
电压力锅中放入洗净的海带、肋排和姜，加入水，漫过食材。炖45分钟
出锅前加入适量的盐
减肥快手菜—醋溜紫甘蓝
用料：
200g紫甘蓝
做法：
锅中无需放油，放入紫甘蓝煸软，用筷子轻轻拨动
➕半勺盐，半勺生抽，一勺醋，翻炒均匀即可
抹茶豆沙包
传统中式豆包
用料：
250g中筋面粉
3g即发干酵母
120g温水
15g酒酿汁（可用水代替）
5g抹茶粉
20g细砂糖
300g红豆沙
做法：
除红豆沙所有材料拌匀揉至三光
豆沙分割成20g/个
面团醒5分钟，分割成30g/个，滚圆
擀开包入豆沙馅，整形
整成小兔子也可以，剪开蔓越梅装饰，最终醒发15分钟
冷水起蒸，20-25分钟
关火后出锅前焖5分钟
更多乐趣交流，欢迎来小厨房玩耍
新奥尔良烧翅
我很喜欢吃肯德基，每次去都少不了点新奥尔良烤翅，最近终于知道自己在家怎么做这个新奥尔良烤翅了
用料：
500g鸡翅
35g腌料
35g水
做法：
淘宝败的腌料，新奥尔良蜜汁口味，8元一包
准备新鲜的翅中或翅根，洗净，用厨房纸擦干水分或沥干，最好在表面用针或牙签扎几个孔，方便入味（我买的是翅中，一斤左右）
把翅中放在自封袋里或者碗里
我用的小量杯装腌料一杯大概是25克，倒入自封袋内
腌料和水放好后，扎上袋子，将料和水反复揉捏混合均匀以便腌料充分入味。放入冰箱冷藏室，静腌8个小时左右，（建议12至24个小时，中间翻动几次，可完全入味
将腌制好的鸡翅摆盘，放入微波炉（烤箱也可以哦），按的烤肉功能，高火5分钟后翻一次，然后再烤10分钟（我喜欢时间长一些
美食出炉
俄罗斯果仁列巴
有空就会做  觉得好的细节都会来改动菜谱，让烘焙爱好者 都能尝试这款面包，个人不喜欢太甜，配方是微甜的
用料：
720g 高筋粉
4个鸡蛋
145g牛奶
10g盐
45g黄油
10g酵母
4个鸡蛋
70g糖
适量葡萄干
适量核桃
做法：
把所有材料准备好先，不然做起来手忙脚乱的，有厨师机的 除了果仁之外 所有材料倒进去和面，基本搅均匀了 接着放入黄油，直到拉出厚膜为止，和好的面盖上保鲜膜发酵一个小时，冬天可以放在烤箱调低温发酵（30度），烤盘下面放点水
发酵好的面 用擀面杖擀成长方形放上自己喜欢的坚果 ，慢慢的卷过去，每卷一圈压收紧点，不然切的时候 松松垮垮 果仁会掉出来，收口处 尽量不要放太多果仁 、薄点 ，沾点水粘住
卷好的列巴放入烤箱第二次发酵，发酵好后， 用锋利小刀在上面轻轻划几条小道露出果仁，目的受热快 同时也好看，然后刷上蛋清液 （中层火上下180度）进行烘烤35分钟，每个烤箱温度不一样，前面烤的时候 ，要看着面包 颜色稍微变黄 盖上锡箔纸防止烤焦
提示：盖锡箔纸时候带上手套 端出来盖好再放进去，我就是在烤箱里面盖 手一抬碰到上面发热管 跟煎猪油一样 呲一下 很疼

考好的列巴是不是很美，好大一条 ，迫不及待一口咬下去

666
哇 满满滴果仁，很诱人
两条可以切这么多，满满一盆 ，用保鲜袋装起来 放冰箱冷藏，可以保存一周，尽快早点吃完
早上拿出来蒸一下 口感更软点
腊味海鲜土豆煲仔饭
家里的老人孩子都喜欢吃土豆煲仔饭，今天用五丰稻花香米换个花样做腊味海鲜饭，一家老小吃的都很开心呢！
用料：
3杯大米
1根香肠
1小块腊肉
2勺生抽
1勺蚝油
半只鱿鱼
6只蛏子
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
适量葱、姜、蒜
1勺料酒
做法：
适量五丰大米，先淘洗干净浸泡一会儿
腊肉香肠切片或切丁备用
热油锅先煸炒腊肉腊肠出油后，加入鱿鱼丁，翻炒均匀
加入洋葱、土豆、胡萝卜丁翻炒均匀
加入适量的蚝油、生抽，翻炒上色均匀
待米饭锅煮开时加入煸炒均匀的腊味配料，用勺子搅拌均匀，盖好继续煮熟，待米饭飘出阵阵浓郁的腊香味儿，米汤已被饭粒完全吸收，把焯好水的鲜虾、鲜蛏等海鲜均为地辅在米饭上面再盖好焖5分钟即可！
葱香木耳-小美版
用料：
30克干木耳水发好
20克油
5克生姜切丝
 1个小米椒切圈
10克生抽
10克蚝油
10根小葱切段
1/2茶匙盐
做法：
油，姜丝，小米椒放入主锅，3分钟120度小勺爆香。
放入木耳，5分钟120度反转小勺。
放入小葱段，生抽，蚝油，盐，3分钟120度反转小勺。
香煎馒头片
用料：
个馒头
克油
做法：
南瓜馒头切片
馒头片在煎之前沾点水，这样煎出来的馒头片才宣软
电饼铛放油，大火，煎三分钟，左右，翻面，另一面再煎三分钟左右
美味的南瓜馒头片就做好了
豆豉蒸五花肉
有人说五花肉是中国美食中最香艳之物。当然不是肋骨节节生花，而是白肥红瘦，紧密相依，你侬我侬却又泾渭分明。要是连一层薄嫩的皮，更为佳妙。纵切面如页岩云母的五花肉，才是一块好的五花肉。是做肉菜的上等选择。另外五花肉的食补功能也不错，其优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。如此极品，不学会几道当家菜岂不浪费。
一千个人有一千种五花肉的做法，今天做的豆豉蒸五花肉当属其中变幻莫测匪夷所思的一种，等到几块入腹，被那馥郁芳香浪漫情怀折磨得欲罢不能，冰糖的回甜从舌根深处向整个口腔缓缓弥漫开去，微微地泛出一丝遥远悠长的辣味，就算从此挺拔的腰和没有赘肉的小腹被这风月无边的五花肉毁了，也在所不惜。蒸肉下面垫的蔬菜也随个人喜好。这次我选择了豆皮结和板栗，根据自己的喜好也可以换成土豆、山药、南瓜等等，凡是你家冰箱里有的存货，都可以拿来用哦！这样吃到的蔬菜也会带给你意想不到的味道呢~
用料：
300克五花肉
150克脱皮栗子
150克豆皮结
10克生姜
15克大蒜
做法：
五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用
无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟
脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可
素丸子再利用！辣白菜炒豆腐+素丸子
某日经过主食厨房，发现素丸子刚出锅，兴致勃勃的买了一斤多，然后…然后就剩下了小半斤，可凉了的素丸子再热口感很皮…一点都不好吃，于是就看了看家里的食材，想想韩国欧巴电影里的情节，泡菜+N的设定涌上心头，这道菜就诞生了。晚上家里来客人，就如此华丽丽的端上桌了，欣慰的是，反响还不错～嘿嘿，分享给小伙伴们。
    其实泡菜+N的搭配适用于很多食材～小伙伴们可因口味自行搭配，煮汤也是可以的哦
用料：
250g素丸子
200g胡萝卜
550g辣白菜
300g北豆腐
2个鸡蛋
依据菜量口味自定义蒜末
依据菜量口味自定义葱末
做法：
辣白菜买的是超市里面一袋袋现成的～豆腐切块备用，素丸子从中间一分为二备用，胡萝卜洗净去皮切片，鸡蛋2个打散（均匀），葱切末，蒜切末。
豆腐裹蛋液煎至两面金黄色
豆腐煎好后，用厨房用纸吸一下油～我用的是麦饭石的不粘锅，油很少，很健康
1）将葱花，部分蒜末下锅炒至出香味后，快速放入胡萝卜，翻炒至微软；
2）加入葱姜料酒、生抽；
3）加入豆腐及泡菜；
4）放入适量温水，熬炖一下；
5）待豆腐上色软嫩后，放入素丸子翻炒至收汤；
6）起锅前，放入适量鸡精、糖、盐、孜然粉，翻炒均匀后淋上一点花椒油和香油，放入剩余姜末，继续翻炒几下出锅。
鸡蛋洋葱圈 12个月+宝宝辅食
洋葱中富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，能杀菌、预防感冒
和鸡蛋完美结合，厨房洋溢着洋葱的香味，再加入胡萝卜等其他蔬菜，营养均衡，不怕宝宝挑食不吃咯。

有各种辅食和喂养问题都可以微我：ph7980 
和灰灰一起做辅食，在科学喂养的路上，不再孤单
用料：
半个洋葱
1个鸡蛋
20克胡萝卜
5克玉米淀粉
做法：
准备食材：洋葱半个、香鸡蛋1个、胡萝卜20g
适合月龄：12个月
操作时间：20分钟

※ 洋葱选择圆一些，这样里面圈数多且薄，我这次选的太扁，导致洋葱圈太厚了。
洋葱横着切开，挑选中间位置的圈圈，厚度在3-5CM左右，5-6个圈圈差不多了。

※ 尽量切平整，等会儿煎的时候蛋液不容易流出来。
切之前可以磨个刀 (￣▽￣)
洋葱切丁，胡萝卜切丁

※ 切洋葱真的是鼻涕眼泪一起来，如果你很久没哭了，今天让你一次哭个够
 (￣▽￣)
鸡蛋打散

※ 月龄大一点的宝宝可以加一丢丢盐调味。
蛋液中加入胡萝卜丁、洋葱丁，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。

※ 加一点玉米淀粉更好成型，口感也更软。
平底锅中刷油，开小火放入洋葱圈，再放入搅拌好的鸡蛋液。

※ 一定要小火小火小火，重要的事情说三遍！不然很容易焦掉。别问我是怎么知道的 (Ｔ▽Ｔ)
一面凝固之后翻面，可以借助铲子和筷子，快速翻面，直到蛋液整个熟透。

※ 不用担心外面的洋葱圈会不熟，等你蛋液煎熟，外面的圈圈已经很熟咯。
嫌没有味道就挤一点番茄酱在上面，香喷喷的超级好吃，连我都忍不住吃了2个啦 ︿(￣︶￣)︿
儿童节简易早餐——史努比吐司片
依然是简单的吐司系列~~
儿童节快乐~~
用料：
适量面包片
适量黄油
适量蜂蜜
适量蛋黄
适量巧克力笔
做法：
烤箱200度预热。
面包片涂上黄油，再涂上蜂蜜。
烤箱180度烤5分钟。
准备一个蛋黄打散。
把面包片取出来后涂一层。
再放进烤箱180度烤2分钟。
巧克力放进裱花袋，隔热水融化，画史努比五官。
简单香脆的史努比烤吐司片完成。
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下奶神汤-鲫鱼通草汤
月子里奶一直不够喝，混合喂养宝宝，宝宝两个多月的时候突然不喝奶粉了，不忍心看着宝宝挨饿，尝试了这种做法，月子里也经常喝鲫鱼汤，没有明显效果，但是加了通草喝了两三次奶量明显上来了，所以把自己受用的方法跟宝妈们分享一下！
用料：
1条鲫鱼
10g通草
做法：
在处理鱼之前先烧上一锅水，水量自己看着加，可多可少。
买好的鲫鱼洗净控水后改刀
鱼身铺少量面粉，这一步也可以省略
锅热后，放入少量油，小火煎鱼身至两面金黄。这一步能去掉鱼腥味
把煎好的鱼放入开水，也可以放点姜，我偷懒没放。用开水煮鱼就是白汤噢，大火煮三四分钟
之后加入大通草我抓了两大把，据说大通草下乳效果比小通草好。转小火煮15-20分钟。
浓郁的白汤，碗里放点盐，可以喝了。喜欢的也可以放点香菜了，葱花了都可以。鱼肉也可以吃哦，放到盘里撒点盐浇上点汤化开盐就可以吃了，也很香噢
董太的私房菜--毛栗子烧鸡
到了初春的时候做的，还是想吃毛栗子，而且配着鸡肉。
用料：
一包真空包装好的毛栗子
半只鸡肉
1根笋干
1个红色辣椒
1大勺白糖
1勺老抽
1勺盐
8-9粒花椒
1勺鸡精
1根葱
1勺料酒
做法：
将买来的新鲜鸡肉半只下水，只用凉水跟鸡肉一起烧热，过水，去除杂质。
锅里面放入油，七成热的时候加入花椒、白糖，然后放入葱段，继续加入切好的鸡肉，加入料酒、老抽上色，然后放入洗好的毛栗子，笋干切块一起加入，然后加入足够的水，用铸铁锅小火炖30分钟就好了，最后加入盐和切好的红色辣椒。
葡萄干舒芙蕾松饼
今天做的舒芙蕾主要是给果冻作为早餐吃的~
简单省时还有营养🤞🏻
12个月以上的宝宝就可以吃啦！
用料：
2个鸡蛋
18克细砂糖
40克低筋面粉
20克牛奶
2滴柠檬汁
适量葡萄干
做法：
准备食材
找两个无水无油的盆，将蛋清蛋黄分离，蛋清放到冰箱冷冻
接下来制作蛋黄液，蛋黄里加入牛奶，搅拌均匀
加入过筛的面粉，搅拌至没有颗粒呈流动状
蛋清拿出来，加2滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
打至粗泡时加入三分之一糖
打至细腻再加入三分之一糖
出现明显的纹路加入剩下的糖，提起打蛋器有小尖钩就可以啦
分两次将蛋白加到蛋黄糊里，快速切拌均匀，防止消泡！
撒入葡萄干，继续切拌均匀
在平底锅刷层薄薄的核桃油，小火
用勺子将蛋糊分多次放入锅里，盖上盖子约3分钟
翻面，煎至金黄色即可
出锅，口味清淡好抓握，作为早餐和加餐逗是不错的选择！
鳗鱼饭汁儿
用料：
1勺料酒
5勺水
2勺酱油
1勺糖
1勺蜂蜜
适量黑胡椒碎
做法：
小火熬
熬到粘稠，口味偏甜
炒藜麦毛豆配烤南瓜
夏日煮毛豆大改造，刚好煮了很多藜麦，

一起炒，竟然碰撞出意外美好的火花～

一起试试看吧
用料：
半碗三色藜麦
一小把五香煮毛豆
两根香菜
一小把洋葱丝
一小撮海盐
一小撮研磨黑胡椒碎
半勺橄榄油
一点点奶油奶酪
1/6个柠檬角
做法：
南瓜淋一点橄榄油海盐和黑胡椒，入烤箱200度烤25分钟
锅烧热下一点点橄榄油，先炒洋葱丝，然后下毛豆和藜麦，加盐和黑胡椒，因为都是煮熟的，稍微翻炒均匀就可以了，最后加入香菜碎，拌匀，盛盘。
南瓜烤软后摆盘，挤柠檬汁，就可以开动了，也可以淋一点点酸奶搭配^_^，不加酸奶味道就很好了～
陕西美食之家常拉条子
记得孩子小的时候，有时候从外面回来懒得做饭，就去街上清真饭店去吃拉条子。他家的拉条子比泡馍都卖的多，每次就看老板娘盘面的大盆里给案板上拉面，木案板很大，她拉的好壮观。自从离开那里后每次想吃就自己做，也许天生就是吃货，再加上从小吃面食，对于面食总是复制的像模像样。
用料：
400克面团：面粉
3克盐
200克温水(冬天)
适量油泼调料：葱
适量蒜
适量酱油
适量青菜
适量醋
适量油
适量勺辣椒面
适量盐
做法：
面粉+盐+水和成团醒30分钟左右，揉揉再醒20分钟，搓成手腕粗的条，再分割成50克的剂子，碗里倒少许油让每个面剂子洗个油浴

油浴30分钟后，把面剂子搓成大拇指粗细的条盘进碗里，每次盘一条面要保证面条上都有油，这步不能省油
醒40分钟就可以取出来，一头拉在案板上后面的随便压住都可以，但另一头必须放一边不能乱
水开后可以一只手捏住一头，另一只手左右把面条给两手挂，方便后面继续抻，两手油没法拍视频，有机会了补上
水开下面条，根据面条拉的粗细下青菜，一般面条下了第一开就下青菜，面条两开就熟了
捞入加了香醋和少许酱油的碗中，面条上面放葱花、蒜末、五香粉、辣椒面和少量盐，油烧冒烟浇在辣椒面上，油多点把上面的调料泼透
搅拌均匀吃吧
还可以做成干拌的、西红柿鸡蛋的、炸酱的、辣子鸡块、葱油的、酱油的、……一切家人喜欢的，我经常给孩子做辣子鸡拌面就用这个，煮了牛肉的话也可以当兰州拉面那样吃，家常饭没什么拘泥的
咸菜毛豆子
如果你喜欢吃稀饭，那这道菜，你一定不会不知道：咸菜毛豆子！夏天胃口差的时候，配着这道菜，来一碗凉凉的稀饭，是不是你的最爱呢？！
用料：
1袋雪里蕻
适量毛豆
1小勺白糖
做法：
把袋子里的雪里蕻用热水烫一下，去除水！主要是怕太咸，另外也可以增加点水分，因为下面就不另外放水了哦！
锅里放适量菜籽油（这样更香，颜色也漂亮），火旺后，下毛豆，炒制到7分熟，无需放盐！
下雪里蕻一起炒熟，放一小勺糖，增鲜哦！其他什么都不用放了！
＂吴叫兽在kitchen＂- 苹果粒肉桂卷！！
Youtube很热的＂laura in the kitchen＂里面一期教cinnamon roll，里面没放苹果；还有一期sticky bun放了苹果但还加了很甜的sticky icing。根据我的喜好，直接在cinnamon里加了苹果粒；免去icing；入烤箱前在面上涂了蛋液，这样表面脆而不腻！

laura的这个recipe可以做18个大roll！而且是松软加香脆口感。

具体的步骤和解说可以google search ＂laura in the kitchen＂。或点：http://www.laurainthekitchen.com/recipes/cinnamon-rolls/
用料：
一只鸡蛋
4cups面粉
1／2cup熔化黄油（一半放dough里，一半抹在做好的dough上）
很多。目测一饭碗黑糖／brown sugar
1、1／2tsp肉桂粉
一小包酵母
一小碗温水（65度左右）
两个（小）苹果（golden delicious不错）
1tsp盐
3／4cup全脂牛奶
做法：
和面。具体步骤完全参照laura：http://www.laurainthekitchen.com/recipes/cinnamon-rolls/

她的dough的recipe完全可信赖！做好的dough和我肚子上的肥肉一样柔软。非常好！需要注意的是酵母的活化。这个掌握好水温，记得加糖，不然面发不起来，就不柔软了。

dough发酵要2小时左右。
陷的步骤和材料也大致和laura一样。唯一不同就是加了切成粒的苹果：先抹黄油，放苹果，再撒糖和肉桂粉。卷起来的时候要捏紧一点，不然苹果太多，容易散开来。

卷好放盘子里再发酵1小时多。等全部都变的胖胖的就可以进烤箱了！http://www.laurainthekitchen.com/recipes/cinnamon-rolls/
等到可爱的roll roll们胖到挤在一起的状态就可以刷一层蛋液！不要太多，薄薄一层就行，这样烤出来会脆脆！同时烤箱预热到350F，然后入烤箱！30分钟后就来迎接cinnamon天使吧！！额哈哈哈哈哈哈！
做好了！！如果吃不完可以装起来放冷冻室里。要吃的时候可以微波炉转30秒左右就可以吃啦！！！哇哈哈哈哈！！吴大厨的肉桂卷大成功！
锅包鸡肉
好吃又好看！
用料：
500g鸡肉
一个鸡蛋
200g淀粉
10g糖
10g白醋
6g盐
2g味精
50g番茄酱
做法：
将鸡肉改刀
调制番茄酱汁加糖，加醋。
把改刀好的鸡肉加入盐，味精腌制15分钟。再加鸡蛋，淀粉抓匀。
锅内倒入适量的油，油温六成热下鸡肉
炸至金黄色
二次过油捞出
装盘儿备用
锅内留少许油，倒入番茄酱，炒出大泡。
倒入炸好的鸡肉
开始炒
将番茄汁，挂均匀。
完成
袁豆豆～桑葚果酱
用料：
750克桑葚
200克冰糖
半个柠檬
做法：
桑葚用盐水泡半小时
摘去绿色的茎，不是剪去，是摘掉，这样桑葚就碎了
放入冰糖
搅拌均匀
盖盖子
放置6小时以上
六小时后就这样了，出了很多汁液
倒入锅里
开小火熬到粘稠
装罐
这次做的少，就没用瓶子装
直接盒子装的
锅是这样的，颜色很美
锅里放点水，烧开
美味的桑葚饮也做好啦
一点不浪费
蒸水蛋（宝宝无盐版）
用料：
1个鸡蛋
6个(半蛋壳）温水
做法：
碗里打一个鸡蛋，
取半个蛋壳，盛6次温水
打散后撇去浮沫，
盖上一个盘子，
冷水上锅蒸15分钟，再闷5分钟。
就是如此光滑细腻😬
话梅花生
话梅花生，很多资深的美博都做过，比如有，拍摄和烹饪技术都一流的元子、还有飞雪无霜、梅子等等都做过。酸酸甜甜的味道确实诱人，特别是女孩子一定会喜欢。除了可以当零食，吃饭前吃一点也可以增加食欲，用来做下酒菜应该也不错。
用料：
250克花生米
6个话梅
少许（不放的话，话梅要放多2个）话梅粉
做法：
花生米洗干净，清水浸泡2小时至花生胀大
洗干净的花生倒入锅里，放清水没过花生米两公分左右，话梅同时放入
大火煮开后，转小火煮至花生酥软（大约2小时左右）即可熄火
放凉后，连汤装入密封容器中，入冰箱，浸泡一夜后吃更入味
鱼头炖豆腐
用料：
半个鱼头
片姜
根葱
瓣蒜
勺料酒
个干辣椒
克盐
糖
辣椒酱
平菇
老豆腐
做法：
鱼头半个，洗净，厨房纸擦干水分
锅烧热，少许油，把鱼头两面煎好
沿锅边淋入料酒
倒入没过鱼头的开水，撇清浮沫
放入葱结，姜片，蒜，干辣椒，糖，盐，生抽，老抽
再加入水磨辣椒酱，小火慢炖
炖半小时后加入蘑菇，豆腐块，继续炖至收汁即可
干煸四季豆
用料：
适量长豆角
一小块猪肉
切末葱姜蒜
少许干辣椒
少许老抽，酱油，白糖，酱油，料酒
做法：
豆角切段，6厘米长左右，葱切丝，姜蒜切末，干辣椒切段。
锅中热油，当油5成熟时倒入豆角，大火不断翻炒，当豆角炒至虎皮状时捞出控油（大火，炒出水分）。

1.倒入葱姜蒜爆炒，加入猪肉末，倒入料酒炒。
2.倒入干辣椒爆炒，倒入豆角，加酱油，白糖，盐，胡椒粉翻炒出锅。
小熊jenny bakery 曲奇
在網上得到jenny bakery 曲奇的配方，在香港可是熱賣食品之一，每次排長龍几個鍾才買的到，價錢更不用說了！做完後，家主一邊吃一邊評論“味道一樣，好好食”，還發出滿足的嘆息聲😄。兩盤（12個）一會功夫就清光了，還讓我做多點放在家裏隨時有的吃！
用料：
100克黄油
20克糖粉
75克低筋面粉
25克鷹粟粉/生粉
做法：
糖霜篩入放牛油的盆內，用手提攪拌器以低速打到奶油微微泛白，打至奶油均勻就好,不要打太發,打太發擠花烤完形狀會不明顯嚴重的會灘成整坨,奶油打越發奶香味越不明顯
低筋麵粉及鷹粟粉一起過蒒入打好奶油的盆內。
將粉類及奶油攪拌均勻成團 （不需要揉麵，烤出來會影響鬆化程度)，用刮刀以切拌跟按壓的方式不要打圈拌，讓粉類混合均勻(不要過度攪拌會出筋)。
放入擠花袋內
擠出適當大小在墊好油紙的烤盤上，麵團之間留1~2公分的間隔。奶油打好要馬上擠花,放越久越難擠 。
擠完後，放入冰箱冷凍30分鐘。20分鐘時把烤箱預熱（170度10分鐘），夠鍾就拿出曲奇餅放入烤箱中層，165度烤20分鐘。
烤好的曲奇餅取出放涼後更酥。放涼后即可裝入密封袋或罐，以免接觸到空氣太久會潮濕。室溫最好兩個星期內吃完。想保質期更久，就放在冷藏（可以放兩個月），吃的時候再拿出來低溫加熱，一樣酥脆。
小又薄：170預熱，165度中層烤20分鐘。
手残党自制芋泥珍珠奶茶
就是突然想吃了
但是太热了又不想出去买
就自己做啦
用料：
60克木薯粉
15克红糖
一罐旺仔牛奶
50克清水
2大勺芋泥
做法：
没有拍步骤啦不好意思
因为是临时做的就没想到会成功耶
先做珍珠丸子
红糖＋清水煮沸
然后一点点的倒入木薯粉中
能够结团就好啦
然后搓成小丸子
放在一盘装了少量木薯粉的盘子里
适量沾一些木薯粉不会黏在一起就好了
然后放进沸水里煮10分钟左右
在熄火闷10分钟就差不多可以了
具体参照我收藏夹里面的珍珠奶茶做法啦
新手小白一个
我也是参照食谱做的
但是我是随意做
并没有克数要求
芋泥其实也是超简单的
我就是随便去超市买的芋头
然后放进锅里煮熟就好
熟了之后剥皮压成泥
加上一点炼乳
喜欢甜的就多加点


找一个玻璃杯
最底层放上芋泥
我喜欢吃芋泥就多放了一点
中间那层放珍珠进去
最后倒上旺仔牛奶就OK啦
超级简单的
祛湿润燥的办公室甜品-红豆薏米花生汤vs绿豆莲子百合汤
一周繁忙，到了周五下午难免有些倦怠。叫外卖。又是糖份满满的茶饮小吃？想想还是为即将到来的周末大餐预留一点卡路里吧。

今天自己动手做两款豆汤甜品，犒劳下一周的辛苦。

选了红豆、绿豆为主料组成两种配色，看着就赏心悦目。绿豆莲子百合排毒润肺，缓解下天气干燥带来的咽喉不适再好不过。红豆薏米花生除湿消肿，消一消夏天积攒的湿气，常喝说不准还能让身体轻盈些许。
用料：
#红豆薏米花生汤
10克红豆
10克薏米
10克花生
200毫升牛奶
#绿豆莲子百合汤
10克绿豆
10克莲子
10克百合
3克冰糖
做法：
红豆汤原料：红豆、薏米、花生。红豆和薏米至少泡1个小时再煮，泡过夜最好。花生可以不用泡，要生花生米哦。
放进养生壶里，水开咕噜咕噜大概30-40分钟后，就可以吃了。我这个杯子是400ml最大量，开炖煮档煮完水位大概下降了四分之一左右。
红豆没有完全煮烂，但已经出沙，舌尖轻轻一捻就碎。花生还保留着脆韧的口感，嚼起来有花生特有的油脂香味。煮到这个状态，汤里的味道已经足够，喜甜的可以再加上一点冰糖。
再做个一汤两吃。把原本的豆汤倒（he）出（diao）一些，留大半碗豆子和少量汤底。牛奶用热水隔袋加热一下，就可以兑进去了。泡一会儿再吃，豆子里的奶味就十分浓郁了。

大多红豆炖奶的方子，都是直接用牛奶煮豆子。实话讲，我不太喜欢。一来，牛奶煮开加热太久损失营养，多少也会有点焦味儿。二来，煮过牛奶的锅子真的太难洗了……我懒。
绿豆汤原料：绿豆、莲子、百合。三种材料都泡下，也是至少泡1小时，泡过夜最好。煮前把莲子掰开，去掉莲心，头上如果有黑丝要清洗干净。不怕苦留下莲心也可以的。
养生壶煮30分钟，基本就是又沙又糯的状态了。
吃这个汤，我还是倾向于放一点糖的。可以更好的激发莲子的香味，也可以平衡下百合、绿豆的清苦。
绿豆煮开出沙了，莲子颜色也变深，是粉粉糯糯的口感了。

汤色是淡淡的奶绿色，看着就清爽解暑。天热的话，把这个汤冰一下再喝更爽快。
啤酒鸭
用料：
两只嫩鸭
一罐啤酒
四汤勺味极鲜酱油
两汤勺老抽
三十粒花椒
一根大葱
两饼姜
一个八角
两个草果
七包绿线椒
七包小米辣
适量盐
做法：
鸭肉切小块，放十粒花椒，半饼生姜切片，葱白数片（去腥味儿），冷水下锅。把杂质血水全部煮出来，鸭肉捞出来，锅底佐料不要了（吸收了腥味）。
烧少许油（鸭有油越超越多），油烧出香味鸭肉下锅。翻炒，出油后下佐料。味极鲜四汤勺，老抽一汤勺，少许啤酒炒一下。半饼姜切丝，草果敲烂两枚，八角一个，少许啤酒再多炒一下。适量撒点盐
待肉块炒黄下入绿线椒切碎，剩下的葱白切片，少许啤酒再炒。炒至快焦了的感觉，不要把佐料炒糊了，合适的翻炒。翻多了炒不透，翻少了佐料容易糊。
鸭肉快焦的时候关火，把肉倒在盆里。锅不用洗，放半锅水煮开（锅底水嘻嘻）。放入鸭肉和佐料，老抽一汤勺，小米辣全部切碎，花椒全部，葱绿全部切段，盐巴适量，剩下的啤酒（应该还剩半罐）。盖盖子，大火20分钟，后转中火慢炖一个小时，煮至筷子能穿过鸭肉（这要看鸭子老嫩）。
有高压锅更好鸭子老点四十分钟，嫩点半小时。（炖煮步骤用高压锅操作即可，高压锅内汤水没过一半鸭肉）
出锅了可以小葱点缀，不影响最后口感
东北乱炖
用料：
豆角
（可省）熟鸡蛋
五花肉
洋葱
姜
蒜
大料
花椒
豆瓣酱
土豆
茄子
老抽
盐
糖
白菜
鸡精
粉条
做法：
按顺序，把五花肉、洋葱、姜、蒜、大料花椒、豆瓣酱放锅里煸香
加入豆角、土豆、茄子、水盖锅盖焖至土豆熟
加入老抽、盐、糖、白菜、粉条、熟鸡蛋、鸡精
焖至粉条熟即可出锅
牛肉炖地瓜柿子
用料：
2个柿子
400克牛肉
1个地瓜
2粒花椒
适量香菜
适量姜
1根葱
适量胡椒粉
适量酱油
做法：
准备好食材，地瓜切片，西红柿切块，牛肉是事先炖好的，葱姜香菜切好
锅中放入两勺油，放2粒花椒，下葱姜炒香
加适量酱油，加水，放入牛肉，等待水烧开，加入胡椒粉，盐
放入地瓜煮熟后放入柿子，煮到柿子脱皮

盆里放入香菜，倒入牛肉柿子，最后放入葱
芹菜叶饼
平时见身边的人都不吃芹菜叶的，其实芹菜叶的营养是很高的喔！

   营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

  刚好今天午饭吃芹菜，就拿芹菜叶做个饼，其实我这个做法和葱油饼的做法是一样的！
有的人不喜欢吃葱的味道可以试一下拿芹菜叶喔，色香味全
因为我是一个人生活，所以分量就少一些！
用料：
150克面粉1
80克温水
半碗芹菜叶
随意油
随意胡椒粉
随意盐
50克面粉2
做法：
材料准备
面粉过筛（这步可以免）过筛后在盆里放温水（不要一次放完）先用筷子做成疙瘩，然后要和面!
面团和到光滑，然后盖上保鲜膜静置半小时
等待的时间可以准备好热油和芹菜叶！芹菜叶切碎备用，下油热一下放一些芹菜根(可以不放)
分二份，50克的面粉拿来擀面，擀薄，然后放盐、胡椒粉！
放油和芹菜叶，油放多些！然后像叠扇子一样叠好
叠好后，卷起来，一边卷一边拉，这样才不会散开，放面粉擀成圆
锅不用放油，热一下！小火放饼，煎到有面的香味了就翻边！(如果不是不粘锅要经常翻，因为我就是)
完成
胡拼乱凑的螺旋意面
周末在家不知道吃啥，翻箱倒柜发现家里除了冰箱里一小包螺旋面和火锅剩下的小香肠之外没啥可吃了，那就做个混搭意面呗～
用料：
30g螺旋面
3段台式小香肠
2瓣蒜瓣
少许番茄酱
少许橄榄油
做法：
准备食材。
烧水，等水沸腾之后加点盐，然后放入螺旋面煮10分钟左右。
煮面的时候将蒜切末，香肠切片。
锅中倒少许橄榄油（咳咳手抖多倒了点油腻死了TOT），加入香肠片，炒香。
加蒜蓉炒香之后加入番茄酱继续翻炒拌匀。
意面煮到9分熟之后捞出，沥干水分之后加入炒好的酱中，继续小火翻炒（主要是拌匀啦）。
记得时不时转转锅子让面受热均匀，口味重一点的可以在面和酱差不多混合均匀的时候加点黑胡椒粉。
出锅，装盘，开动。
家常解冻豆角(芸豆)土豆
孩子爱吃芸豆土豆，但是家里没通煤气，用电磁炉炖芸豆，不愿意熟，因此把大量芸豆先煮好凉后放入冰箱，每次取出来炖土豆，既快捷又好吃。
用料：
个土豆1
豆角(芸豆) 少许
家常调料，红烧酱油
做法：
准备好一只土豆，若干豆角。因为豆角不容易熟透，所以一次用蒸箱或蒸锅，煮很多，分层一份份放冰箱里备用。
土豆切条，豆角用水解冻备用。
将土豆条炒软上色
放入豆角加水，小伙煮五分钟分钟左右。
出锅。
雪梨膏鸡翅
用料：
个雪梨膏三勺
8个鸡翅
几片葱姜   
2汤匙油
1勺老抽
4勺生抽
做法：
1.鸡翅得先腌下，不腌先焯水下也可以
2.放油开始煎，煎到两年金黄放雪梨膏。
收汁快熟了，准备装盘了。
一盘雪梨膏鸡翅做好了。
这是咱家的雪梨膏，我只认准归农的，用料就只有雪梨，没有任何的添加。
黄油煎芝士肉松蛋饼
黄油和芝士、肉松都是我的爱，结合到一起简直惊为天饼！哈哈哈。简单易上手～搭配一份主食，就是营养美味健康的早餐啦
用料：
1-2个鸡蛋
8克（多点少点没关系，不减肥多加点，奶香味十足）黄油
1片百吉福芝士片
适量肉松
适量黄瓜/各种你爱的食材
做法：
鸡蛋打散，起锅大火，加入黄油，用锅铲把黄油铺满锅底（这时候已经超级香）
倒入鸡蛋，尽量倒满整个锅底，转小火
在表面撒上肉松、黄瓜片或其他食材（加入黄瓜会清爽一点，脆脆的也丰富了口感），最后铺上芝士片，可以盖上锅盖焖一会儿，加速芝士片融化。
把蛋饼从上下左右四个方向向内折成一个方形（或任何你喜欢/觉得方便的形状），出锅。
不消泡的可可戚风蛋糕
原味戚风虽然也好吃，但甜味中带有微苦，松软中带有浓浓巧克力香味的可可戚风，才真的是让人轻松吃掉一整个耶！
用料：
3个（约60克）蛋黄
2个（约90克）蛋清
15克可可粉
60克低筋面粉
15毫升白兰地
70克细砂糖
30克色拉油
30毫升水
40毫升热水
做法：
在可可粉中加入热水，搅拌均匀后制成可可酱，放凉备用。
蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。（搅拌时不需要打发，只要搅拌至细砂糖完全溶解且混合均匀即可。）
加入水、色拉油、1/2的低筋面粉、白兰地，用打蛋器继续搅拌至面糊华润、粘稠。（乳化作用是由水和油所产生的，并非搅拌发泡的缘故。蛋黄也会促进乳化作用。刚开始搅拌时多少会产生粗大的气泡，请持续慢慢搅拌至气泡变得细小为止。）
打发至能拉出微微尖角后，加入剩余的1/2低筋面粉，继续搅拌均匀，然后备用。
将搅拌盆内的蛋清用打蛋器或手持式电动打蛋器充分搅拌，搅拌到用电动打蛋器舀起时会有细丝般的线条落下。然后继续打发至蛋清发泡，等到透明的蛋清变成白色后，加入1/3份量的细砂糖，继续打发。打发至能拉出微微的尖角后，加入剩余细砂糖的1/3，继续打发。
打发至尖角更加挺立后，倒入剩余的1/3细砂糖，继续打发至能拉出完整尖角的泡沫，蛋白霜就完成了。
将做好的可可酱倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
再将蛋白霜的1/2加入混合可可酱的蛋黄糊中，翻拌均匀。切记不可划圈，翻拌时注意不要破坏面糊的气泡，一边观察一边翻拌均匀。
再将剩余的蛋白霜加入到拌匀的可可蛋糊中，用同样的手法，轻快的翻拌，翻拌次数不可过多，否则容易引起消泡。
将面糊倒入戚风模具内，稍微震一下，震出气泡，然后放入预热至170℃的烤箱烘烤约35min左右。出炉后，将模具倒扣，完全冷却后脱模取出蛋糕即可。
烤箱版烤鱼
用料：
1条草鱼
适量盐
2根葱
1块生姜
5瓣大蒜
适量香菜
适量花椒
花椒粉
适量干辣椒
辣椒粉
适量蚝油
适量生抽
适量白芝麻
1个土豆
芹菜
1个洋葱
金针菇
一小把花生米
做法：
草鱼宰杀洗净
葱切断，姜切片，大蒜切片。取盘，将鱼平铺，放入葱，姜，蒜，抹上料酒，盐，生抽，少量花椒粉，辣椒粉，腌制一个小时。
准备其他配料，素菜可根据自己喜欢添加
再取一个烤盘，烤盘上平铺一点洋葱，放入腌制好的鱼，双面刷上蚝油，辣椒粉，生抽，放入烤箱，220度上下火烤20分钟，然后转为上火烤5分钟，这样让皮更干更脆
烤鱼的时候就炒配菜，锅中放油，菜多的话多放一点，先炒花生米，一定要是小火，炒好后捞起
然后下葱头，姜，蒜，花椒，干辣椒小火炒香，记住油温不能太高，不然容易糊
接着放豆瓣，依次放下配菜，炒到配菜段生就关火
取出烤鱼，我这个看上去是糊了，但是我觉得刚刚好，这样的皮吃起来很脆，我个人很喜欢，如果不喜欢这么糊的，可以温度调低一点。
在鱼上面铺好刚炒好的配菜，把鱼覆盖，然后再放进烤箱烤5-8分钟，温度200度左右。
时间到了后，取出烤盘，放下香菜和芹菜，这个时候可以在上面淋上一层熟油，也可以就这样，最后撒上芝麻就完成了。家里没有芝麻所以没放。
注意：其实我也是第一次做这道菜，做出来的味道我觉得很不错，你们在做的时候不要纠结每一种材料的分量，就根据自己的喜好添加就好！
番茄烧豆腐
现在很多人都过着别人的生活，眼睛都只盯着手机，刷着别人的朋友圈，看着别人的抖音生活，还玩着要命的手游。白天的时间花完了，便熬着夜，次日再赖着床，踩着点，赶着上班。日子过得匆匆忙忙，但是却没什么意义，或许错过了早点，错过了花香，错过了与爱人孩子的美好时光，收获了烦躁与孤独。
而我不愿意这样，我希望工作时认真工作，回归生活时更要认真的好好生活，毕竟工作原本是为了生活服务的呀。如今却有太多人太多的本末倒置，除了工作以外的时间任意挥霍，忘了好好爱自己，忘了爱护珍惜身边的人。
我本是厨房小白，但我愿意学习，虽然只是做饭，但经过自己的思考与琢磨，这普通的一件事也变得非常有意思。生活也越来越有意义。
说到番茄，以前一定会想到番茄炒蛋，但是现在发现番茄烧豆腐也非常美味。所以分享一下我的做法吧。
用料：
2个西红柿
1块豆腐
半个洋葱
2根小葱
1-2瓣大蒜
适量油
适量盐
些许白糖
做法：
准备半个洋葱切小块，蒜瓣剁碎或切片，2小葱葱头切葱花，大葱可有可无。
番茄去皮，尽量切小块
豆腐可以选老豆腐，这次我是用一块嫩豆腐，切块。（老豆腐可以先焯一遍水）
干锅倒入植物油，油热后倒入配料翻炒出香味
倒入番茄继续翻炒，边炒边加入盐，生抽，白糖
继续翻炒至番茄接近糊状
倒入切好的豆腐翻炒均匀，保持小翻炒
确定豆腐熟了，便可以出锅了
披萨超级简单（吐司➕馒头）
早上买的馒头和前些天买的吐司还没消化 ，今天我就霍霍吧！简单美味哦。

（没有披萨饼，我选择了吐司和馒头，其它食材也可以试试）

屏幕前的我，一起来做做吧，超级简单。
用料：
3片吐司
2片馒头
适量（铺满就行）番茄酱
适量（没有可不加，看个人口味）雀巢炼乳
适量（没有可不可，我没有芝士所以才加的）沙拉酱
胡萝卜 青椒 火腿 洋葱配菜
做法：
①准备食材: 2片馒头，3片吐司。

②（垫上硅油纸）分别摆在烤盘上并刷上番茄酱。

①分别铺上喜欢吃的配菜。

②这样刚刚好，铺上一层沙拉酱。

③最后我加了牛奶燕麦片，做好之后有股清香味儿，超级好吃😋。
①我的是苏泊尔烤箱，上温200，
下温220，烘焙，时间8分钟。

（PS: 每个烤箱不一样设置也不一样，每个烤箱上面都有提示）
①这个是馒头烘焙的成品，酥酥脆脆的，流口水了吧。
①这个是吐司烘焙的成品，有味儿吧。
全部成品 不错哒 屏幕前的你，一起来试试吧，超级超级简单。

女儿吃了三块，哈哈，小吃货哦🙄🙄🙄
霍霍完了。