xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧排骨炖土豆
老妈做菜的味道，香而不腻，家常味道，出门在外，每次做完都有想家的感觉！
用料：
3根精排
3片姜片
10克冰糖
1根葱
3瓣蒜
2个土豆
2勺酱油
2勺料酒
1勺老抽
3个大回
3根香菜
做法：
排骨洗净，凉水加姜片葱段入锅绰出来，去沫，温水洗净，沥干备用
热油，四成热加冰糖适量，融化，加排骨翻炒
葱姜蒜，大回入锅，与排骨翻炒
加入适量料酒，老抽，酱油，翻炒后加入适量温水，大火炖15分钟后加入土豆
加盐，小火炖15分钟，收汁，加香菜出锅
大葱牛肉饼
我之前做了卤牛腱吃剩了，所以切碎做了这个饼，肉馅随大家喜欢加，可以用新鲜牛肉、猪肉
用料：
1根大葱
300克面粉
350克牛肉
50克冷水
150克热水
2克盐
适量白芝麻
1勺海鲜酱
1茶匙XO酱
做法：
面粉里加盐加热水搅成絮状
再加冷水揉成团，面团粘手，表面和底抹点干粉，盖保鲜膜醒半小时
肉加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀
面团分成4份，取一份擀成长形，不要太薄
将馅抹平在面上，最后末端不要抹馅，从开始端卷起到末，两边捏紧
竖起来压扁
慢慢擀开，要小心，否则面皮会穿馅
锅里加点油，中火饼两面煎金黄，加20g水盖盖至水干，再煎干即可。
好香
来一口
泡椒蒜泥青笋
今天这道菜，让我很回味！很喜欢四川老家爸妈自己种的青笋，清香、色绿。在郑州买不到那么绿的，不过我加了四川泡椒，可我又很喜欢广东菜，所以加了蒜泥，于是这道泡椒蒜泥青笋诞生了，味道还不错
用料：
1根莴苣
1个泡红椒
2瓣蒜
适量油盐蚝油
做法：
先把青笋切成菱形片，泡椒切段，蒜切成丁
锅色加少量油，先加泡椒和一半蒜，翻炒两下，放青笋
翻炒几下，准备起锅时加入蚝油，盐，蒜泥，炒均匀起锅
起锅摆盘，现在正是青笋的季节，这个季节的最好吃哟，清香可口
甜玉米芝士土豆泥
捡漏de🥔🥔、就想到“废物利用”啦～😋
用料：
1个土豆
2片芝士
半根甜玉米
200ml水/牛奶
少许盐
做法：
一个土豆，洗净、去皮、切均匀块，放入锅内煮8成熟即可。装碗。
之前煮熟的甜玉米来半根（适量），剥净、装碗待用。【有朋友问，可不可以用糯玉米或者一般口感的玉米代替，个人建议用甜玉米，因为第一 土豆原味无味，甜玉米香甜，互为相称；第二土豆软糯，甜玉米脆，口感上可以互补。不过仅参考哦。】
拿两片超市里刚买的芝士。我买的是原味，口味稍重一点的朋友可以选择特香浓的、带咸口的。或者直接买颜色深的American cheese. （橙色吧）
大三样都备好了！一切就绪。
把甜玉米分两次倒入装有土豆块的大碗中，用筷子捣碎，下手轻柔一点哦。每一次加少量水或者纯牛奶（100ml左右）到大碗里，再捣碎搅拌。如果有朋友喜欢块状的多些，也可以不用捣得特别滑，看个人口感喜好哈。
加芝士。中间一层，顶上一层，为的是更好地把芝士融化均匀。接下来放进微波炉，大约2-3分钟即可，出炉。
出炉后最好加一些些盐，均匀地加。搅拌一下，DONE！
芒果酥（平底锅版）
#仅献给跟我一样没微波炉没烤箱的小伙伴们#
某天意外的买到了甜到忧伤的芒果干 甜到颤抖的那种 就放一边没吃 今天去买了烘焙油纸 试着做一下芒果酥 下午茶有着落了 哈哈哈
然后没烤箱 怎么办呢
我试着用电磁炉平底锅做芒果酥
材料和用量都很随意的
用料：
随意芒果干
2-3勺白糖
4-6杯低筋面粉
4-5勺黄油（植物油）
2个鸡蛋
做法：
把若干芒果干切丁，黄油放置室温
我没有黄油，就用了植物油，用黄油会香很多
把所有材料混在一起，揉成团，
揉成团后，擀平，对折，又擀平，又对折，又。。。
大约对折个8-9次吧，你看着办，都ok的
然后用湿布盖着，放置10-15分钟
把面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，
然后用手把一个个的面剂子搓圆压扁，放一边待用
热锅
用中小火把平底锅热一下后，往平底锅放一张烘焙用的油纸
然后把上个步骤做好的小面饼一个个码上去，饼和饼之间不要挨在一起，码好后盖上锅盖
然后用小火（记得是小火）开始烘
小面饼有两面嘛，每面烘3-4分钟（具体看你的火力，我的是烘3分钟），
3分钟一到就翻另一面，继续烘3分钟
取出，摆盘，拍照，来吃
糖醋鸡胸肉
感谢下厨房，今天学习第一次做糖醋鸡胸肉。很成功，棒棒哒！
用料：
1块鸡胸肉
适量胡椒粉
蛋黄1个鸡蛋
适量面粉
3勺番茄酱
适量盐
3勺料酒
适量淀粉
适量糖
做法：
先帮鸡胸肉切成条，用料酒，生粉，少量的盐抓。
面粉加冷水，调至浓稠。把腌好的肉放入，打个滚，放入油锅。
炸至两面金黄，捞出。复炸一边。
土豆蒸腊肠
用料：
3粒土豆
2条腊肠
少许 (不能太多)盐
做法：
土豆及腊肠都切薄片，将土豆抹上少许盐 (不许太多，因为腊肠已经有咸味了)
先把土豆排入平底大碗中，然后疊上腊肠 (随意疊就好) 一层土豆➕一层腊肠。
疊就全部材料，以大火蒸大约10分钟即可。趁热吃最好吃。
适合小白的菜团子
用料：
若干玉米面
250g小白菜
2个鸡蛋
2小把虾皮
1勺料酒
1小勺蚝油
1小勺生抽
半小勺五香粉
半小勺胡椒粉
半小勺盐
半小勺鸡精
1勺香油
若干色拉油
做法：
小白菜洗净焯水后投入凉水
锅里加多点儿油把鸡蛋炒熟扒拉散，再把泡过料酒的虾皮扔里头一起炒一炒，放凉
把小白菜挤干水剁吧剁吧扔进鸡蛋虾皮里，撒一把玉米面放进所有调料拌匀
准备玉米面放盘子里，我倒了这么些，正好够用
然后把菜攒成团，滚一圈玉米面，再攒攒滚一圈玉米面，反复个三四次就行，手太脏没法儿拍照大家自己体会，我没有蒸笼布，屉上刷了层油，蒸出来底下稍稍有些裂，不影响口味和大局
冷水上锅上气蒸12分钟，闷2分钟出锅
自我感觉很良好，哈哈
植物油版老婆饼（无猪油）
突然想念老婆饼酥得掉渣的饼皮配上糯糯的馅料，外面卖的又甜又贵又不一定健康，那么干脆自己做啦！
家里没猪油，用植物油（我用了花生油）代替，做出来的味道好像也不错呢！
用料：
馅儿
80g糯米粉
30g糖
25g植物油
110g水
35g椰蓉
水油皮
200g面粉
10g糖
110g热水
60g油
油酥
110g面粉
60g油
装饰
蛋液
白芝麻
做法：
做糯米馅儿：
①生糯米粉用小火炒熟，微微发黄即可；
②将材料“馅料”中所有食材放锅里，小火煮到没有干粉、成一团为止，冰箱冷藏备用；
水油皮：
将材料“水油皮”中所有材料混合，揉搓成光滑面团，放碗里盖盖（或保鲜膜或湿布）备用；
油酥：
将材料“油酥”中所有材料混合，抓面团，揉成一团，放碗里备用；
 
开酥：
①案板上撒一些面粉，将做好的水油皮用手略按扁，中间厚四周薄，包起油酥，包紧，用手略按扁；

②用擀面杖从中间将饼皮擀开，不要太使劲把油酥擀出来，擀成厚度均匀的长方形；

③饼皮从上往下紧紧卷起来，捏紧接缝处，接缝朝上分成35g左右的小剂子；
包馅儿：
将小剂子接缝朝上用手按扁，四周薄中间厚，包馅料（每个的馅料约20g左右），包成光滑的小团，用手掌按扁；
烤制：
①半成品上均匀刷薄薄一层蛋液，撒上白芝麻；
②烤箱预热200度，烤20min。
植物油版本或许没有猪油开酥好，但是最后口感也还好，可以尝试下！
黑椒虾仁乌冬面
用料：
1包乌冬面
适量虾仁
适量胡萝卜青辣椒
适量小葱白
半头蒜
适量黑胡椒
适量油盐
2勺生抽
半勺老抽
小半勺蚝油
小半勺香油
1勺料酒
做法：
准备材料，虾仁用少许盐，一勺料酒，黑胡椒腌制20分钟
乌冬面煮2分钟捞出备用
锅中倒入油，油热放入蒜葱炒出香味放入虾仁翻炒，随后放入洋葱
洋葱边角炒变焦黄放入胡萝卜放入2勺生抽，半勺老抽
随后放入青辣椒和乌冬面翻拌均匀、放入黑胡椒，适量香油蚝油调味，我又放了一点点盐，大家根据自己口味调整
后悔没有买饮料啊
你想吃么🤪再会了
欢迎大家观看我的抖音同步视频。
养生枸杞南瓜吐司（汤种）
我做的是无糖面包（配方里面加了糖的量），配方是两个450g吐司模外加4个小面包的量，做一个吐司的话按照配方➗2.5来做

汤种做好可密封冷藏，两到三天用完，汤种变成灰色之后就不能再用了（500g水➕100g高粉大概能做570g汤种）

枸杞可以用蔓越梅干，葡萄干，奥利奥饼干碎等等东西来替换
用料：
500g水（汤种）
100g高粉（汤种）
670g高粉
45g鸡蛋1个
185g南瓜泥
170g汤种
100g水
90g糖
3.5g盐
10g酵母
60g黄油
适量枸杞
适量芝麻
做法：
将汤种的材料倒入奶锅混合搅拌均匀，然后小火一边煮一边搅拌以防糊锅，面糊变成浆糊状后离火，放至室温就可以用了，据说冷藏12小时以后效果更好
将除黄油以外所有材料放入面包机，揉至光滑状态后加入软化的黄油，揉至扩展阶段
将面团放在温暖的地方发酵至两倍大（可以放在烤箱开发酵功能大概40分钟到一小时就差不多了）用手蘸面粉戳面团，不回缩不塌陷就是发好了
将发好的面团排气，分成小份（吐司一个份，每份150g）揉好后盖保鲜膜醒发15分钟
将面团擀成椭圆形，撒入枸杞，卷起，再擀一次，再卷起，依次放入模具
放入烤箱放一杯水，开发酵功能等1-2小时，面团发至九分满，取出刷一层水，再撒上一点芝麻
烤箱提前预热，上火150下火180，烤约35分钟，上色及时加盖锡纸
出炉后凉至不烫手，装袋
腊味萝卜糕
广东新年必吃的萝卜糕，自家做的真材实料，满满的萝卜和腊味的香味。
用料：
2根白萝卜
萝卜重量1/4粘米粉
适量白胡椒粉
1.5茶匙盐
1.5茶匙糖
少量水
适量虾米
适量腊肠
适量腊肉
适量冬菇
适量瑶柱
做法：
取腊味和冬菇适量切碎备用。
白萝卜去皮称重，取1/3切成粗丝，2/3磨成细丝。按萝卜重量的1/4称取粘米粉备用。
热锅加入少量食用油，将腊味和冬菇碎加入炒香。
加入萝卜粗丝跟跟腊味一起翻炒，加入糖盐胡椒粉，盖上锅盖将萝卜煮出水分。
加入萝卜细丝翻炒均匀，盖上锅盖煮熟。
将炒锅离火稍微冷却，慢慢加入粘米粉，一边用锅铲搅拌均匀。如果萝卜自身水分不够，可以最后加入少量水，直到粉浆与萝卜完全混合，整个面糊要很粘稠，勉强能搅动即可。
将面糊平铺在蒸盘中，中火蒸1小时。取出后放冰箱冷却变硬。
将蒸好的萝卜糕切成小块，小火两面煎至微微焦黄即可。
猪肉番茄盖饭
用料：
吃多少里脊肉
1个番茄
三分之一洋葱
酱汁
适量姜泥
半勺糖
两勺酱油
做法：
里脊肉切片
西红柿切块
洋葱切条
酱汁做法：一小块姜磨成泥，两勺生抽，半勺老抽，小半勺糖。
锅热加猪肉单面煎上色，盐调味翻炒。加洋葱炒出香味，加入番茄翻炒一下加入酱汁，小火稍微炖一下入味，不够咸可以再放点盐。
再煎个蛋，摆盘，开吃。
鲜笋炖腊肉
剥掉鲜笋上的壳后，
咔嚓，咔嚓，伴随着的是清爽的切笋声，
那是我听过的最美妙、最动听的切菜声，它仿佛在告诉你，春天来了，一阵清甜的味道也来了。
用料：
鲜笋
腊肉
香菇
姜片
猪皮
做法：
鲜笋去壳去尾，洗净滚刀切。猪皮洗净切块，香菇切块，腊肉切片。
将笋块、腊肉、姜片、猪皮、香菇统统倒入锅中，倒冷水，水比食材高出4、5cm左右，盖盖烧开后转小火炖40分钟左右。
最后根据自己的口味加盐（我用的腊肉挺咸，都不用放盐）。关火后撒些胡椒粉，完成！
千层肉香薄饼
用料：
300克普通面粉
400克猪肉糜
1个（很小一个就够）洋葱
少许盐
少许食用油
少许生抽老抽
少许蚝油
少许十三香
做法：
加温水和少许食用油，和面，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。（每次和面都觉得是个体力活）
醒面的时候正好调馅儿。肉糜中加入盐，老抽，生抽，食用油，蚝油，十三香，搅拌，然后等待一下。
再面醒的差不多时加入切好的洋葱末，搅拌均匀。
面团先揉成长形，然后切成块。
擀成圆形，靠右切一刀，铺上调好的肉馅儿，先右下折到左边，然后折到左上，最后右上盖在最顶层。
折好后就是这样啦
倒油放小火煎，可以盖锅盖焖一下（不要加水哦！），这样肉更容易熟
加醋加生抽辣椒油一起吃，太美味啦！
自制芒果酱
中秋埋在月饼节里，接着教师节忙忙忙！也一直没更新菜谱，趁着炎热的天气尾巴还没消失，更新一个夏日代表热带水果酱！芒果！！
可以用作夹心，慕斯，甜品装饰，饮品添加！
做完冷却后，容器热水消毒杀菌，冷冻可以放很久！
有条件的话，可以添加一些凤梨，菠萝来提升风味口感，也很不错，按配方的话添加150克左右！
微信号scsz1991
用料：
500g芒果
20克柠檬
150克白砂糖（冰糖都可）
做法：
芒果切丁╮（╯＿╰）╭
白糖，柠檬汁加入拌匀
用料理棒打碎它，破壁机也可以，没有就用器具捣碎它，方便熬制，节约时间。
打成酱汁了
火力全开，煮开后用1200-900-600熬制要搅拌，每次变更火力的标准为频繁冒泡，这样能让酱不烧底。
搅拌，整个过程30分钟左右，小火可以隔一段时间照顾它
浓稠成品，香气逼人
抹茶培根芝士松饼卷~早餐饼卷
超级好吃的抹茶松饼
用料：
150g自发粉
30g细糖
少许黄油或食用油~黄油会香一点~不过我用的是食用油
200ml牛奶
按自己喜好程度~培根
按自己的喜好程度芝士
3g-5g左右抹茶
1个鸡蛋
做法：
先把抹茶粉与自发粉混合，然后把牛奶慢慢的倒进自发粉里~搅拌到无颗粒
细糖和鸡蛋还有黄油搅拌~
把鸡蛋黄油糖搅拌后倒入无颗粒的自发粉液中~搅拌
用小火~煎锅~煎到一面有泡泡后说明已熟，再翻另一面煎~
最后把培根煎一下~
把芝士培根放入松饼中~完成！
豆豉凤爪
简单的拍几张照片！亲们来点赞的时候记得互粉哦
用料：
6只鸡手
做法：
切三块
入水煮10分钟
晾干后炸10分钟
水泡30分钟
加各种料汁
腌制20分、上锅蒸30分！出锅
包心汤圆馅儿
借鉴了别人的配方，根据自家的口味儿调整了坚果的配比、甜度和猪油用量。记录一下各种材料用量
用料：
120克花生
120克核桃
50克黑芝麻
10克杏仁
95克红糖
1个金桔蜜饯
180克猪油
做法：
核桃、花生、杏仁150度烤熟。
把核桃、花生、杏仁、金桔放入粉碎机切碎，颗粒大小随意，黑芝麻弄不弄碎随意。
红糖切碎成颗粒状，我是用的土红糖，很湿润大块那种。
猪油加热融化，把所有材料混合搅拌均匀，放入冷藏室至少3小时。
分成15克一个的小剂子搓圆，最后成品37个的样子。放冷冻保存，随取随用。
汤圆剂子在30克左右的样子，最后成品总重量45克左右，算大汤圆了，两个顶饱(￣▽￣)
芝麻核桃粉牛奶冰
上网课，想来点冰的东西😊😍
用料：
看各位的要做多少，因为我做的是一人份牛奶
取决用了多少牛奶淀粉
可加不加核桃芝麻粉
做法：
我在五谷磨房打的芝麻核桃粉，可以加自己喜欢的东西哦(´-ω-`)
加淀粉、牛奶、核桃芝麻粉搅匀
倒入锅里慢慢搅拌，容易糊锅，大家一定要注意哦😁搅到不像普通牛奶那样会很滑的倒出来就是好啦😜倒入容器晾凉，然后放冰箱里让它冻住👄
冻好啦≥﹏≤😍
我冻的时间还是太短了，所以有些地方还是没冻起来😖
蒜蓉粉丝生蚝
主要成分
含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药，也可烧石灰。[2]
营养成分
教您看懂牡蛎的营养成分表，从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。
牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
用料：
1把粉丝
2头蒜
1勺蚝油
1勺酱油
5克盐
1勺蒸鱼豉油
1个小米辣
1根葱
做法：
生蚝清洗干净敲壳
将生蚝肉壳分离后肉放在壳里
摆好造型
准备好葱沫，蒜末，泡好粉丝
粉丝切段
切好的粉丝摆在生蚝肉上
起锅热油
放入葱沫蒜末
放入生抽
放入蒸鱼豉油
放入耗油
搅拌均匀爆香成金黄色关火
将做好的蒜蓉依次摆在生蚝上
摆好备用
每个放点生抽
起锅烧水
放入蒸屉
放入生蚝
水开后两分钟取出
每年一定会做一次的萝卜糕
用料：
5斤萝卜
约1斤粘米粉
40克虾米
5块腊肉
10克瑶柱
1小段蒜白
适量花生油
2小勺酱油
8-12克盐
8-20克胡椒粉
10克糖
做法：
刨萝卜，把萝卜刨成丝。不要偷懒，老老实实把5斤萝卜全刨了，刨完以后手会有点痛，忍忍就好了。
备料阶段1，把虾米和瑶柱泡在水里，泡到虾米瑶柱能轻易捏烂就可以了，泡完的水不要喝了，水留着。
备料阶段2，把腊肉切成4mm*4mm的小粒，刀工不行切不了这么规整怎么办？那就想尽办法把它切小就可以了。
备料阶段3，取这么一小段蒜白，把它的根去了，洗干净，然后切成细粒。当然，如果不会切，想尽办法切碎就好。
备料完成，左边蒜白、虾米瑶柱、腊肉，右边泡过虾米瑶柱的水。虾米瑶柱要把水份捏干，越干越好，不然到时候下油锅会溅一身。
炒料开始，加花生油，然后把锅烧红。
先稍微爆一下蒜白。
接着放腊肉，注意腊肉很多油，要把油煸出来。把油煸出来的标志是，原本生腊肉的油脂部分是白色的，煸炒过后会变透明。
最后放虾米瑶柱，炒。闻到虾米香喷喷的味道就可以了。
炒好变成这样，用铲铲起来，放一边。
煮萝卜丝，先煮出水。萝卜水份多，可以像烧开水一样煮。
等萝卜出水的时候把刚炒好的料倒进去。
刚才泡虾米瑶柱的水，往里面加两勺酱油搅匀，然后再倒进去萝卜丝里面，用来提鲜。
烧开以后加3小勺盐，盐一定不能加太多，加多了会变苦的，不知道加多少的，一定要边加边尝萝卜水，只要觉得味道差不多能接受就可以了。

糖，用料写加10克，我觉得加到30克都是可以接受的。
加胡椒，爱吃多加，不爱吃不加。
加粘米粉，搅拌。这里要说说用料栏里面为什么要写粘米粉是约1斤。
因为萝卜的水份有的多有的少，水份多多加粉，水份少少加粉，最后决定加多少就是搅拌时候的手感，感觉难搅就差不多了。顺便说一句，我平时有锻炼，手劲比较大，我判断难搅拌的方法，不适用大多数人，自己多做几遍感受一下吧。
记得不要用手去搅，会被烫死的，用锅铲搅。
给锅上油，做糕的常规操作。
把水烧开，把萝卜糕放进去蒸40分钟。
蒸好取出，取之前用筷子扎一下萝卜糕，不沾筷子代表好了，最后放边上让萝卜糕稍微放凉。
滑绵香菇南瓜🎃
南瓜，免疫活性蛋白的含量比较高，含多种人体所需要的氨基酸、维生素C，胡萝卜素在体内转化为维生素A，多糖物质提升人体的免疫能力，还含有丰富的果胶，所以南瓜功效具有：解毒、保护胃粘膜，帮组消化；防治糖尿病，降低血糖；消除致癌物质，促进生长发育。

香菇，具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。有提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
用料：
500克南瓜
4朵鲜香菇
适量生抽
3片切末姜
2颗切末蒜子
2根葱花
适量盐
适量（可不加）糖
25克油
做法：
把南瓜，香菇切块，南瓜切一厘米左右，这样容易熟。
先把姜末，蒜末用油爆香，把南瓜沿锅壁倒下，加一点点盐慢慢翻炒，这样入味。中火炒至有点软绵再加香菇翻炒，炒到有香菇的香味时加200克水，中火盖上锅盖焖煮至水稍干。
煮至水稍干后加盐、生抽和准备好的葱花放一半翻炒一下，出锅（喜欢甜的可以加一点糖，我是不加糖的）。
装好碟后，散剩下的葱花🌸点缀一下😀就可以开吃啦，香菇的滑嫩，南瓜的软绵入口即化。
立夏豌豆饭
立夏好像要吃各种豆类，于是乎就做了这个十分简单又清口的豌豆饭。其实就是喜欢什么加什么就行了~
用料：
米饭
豌豆
做法：
米饭、豌豆洗净。
将洗好的米饭、豌豆倒入电饭煲，加水没过原水平线1-2cm。
按下煮饭键，煮20分钟就完成啦~
苹果披萨
自从喜欢上披萨，就自己各种尝试，尝试各种味道的披萨，苹果，菠萝···各种水果都可以试试
用料：
适量低精面粉
少量泡打粉
一个苹果
一根火腿
一小半菜椒
多放好吃哟芝士碎
做法：
饼皮这里就不多说了（还是不会的同学可以留言，下次制作的时候上图给大家看哈）
放材料看大家自己喜欢的依次放进去，这个是放菜椒苹果火腿的，味道跟M记的苹果派味道一样哈
切开厚厚一层饼皮，各种材料都看的到，味道很香（不说 了，先去吃了）
啤酒杏鲍菇——健康少油！
做法灵感来自于很久之前和好朋友在外面餐厅吃饭，其中有道菜是干锅杏鲍菇，朋友顺势倒了一杯啤酒下去焖了一会，无敌好吃！！！也超级香！
自己会做饭之后发现杏鲍菇这个做法是最好吃的！

平时做饭每个菜大约只用一勺油，够爆香蒜蓉辣椒就行，所以汤汁都可以用来拌饭不怕油脂太多！
用料：
1个（我的是250g）杏鲍菇
3瓣大蒜子
少许  没有可不加 需增加两瓣大蒜子洋葱
2只红辣椒
1只青椒
可有可无五花肉
少许橄榄油
1罐啤酒
少许盐
1小勺生抽
做法：
备料
-买好啤酒 啤酒品牌不限定 我用的是珠江啤酒，家里附近没有易拉罐装所以是买了一大瓶，大约使用了1/3瓶。
-杏鲍菇切薄片 大蒜去皮切成蒜蓉  洋葱切丝
-红辣椒青椒斜切 如果吃辣的话可以加几只小米椒，我正好用完了没加不辣也好吃。但是请注意！一定要有红辣椒！香味完全不一样。
热锅（不粘锅最好 铸铁锅也可以）
我只用了大约1小勺油
如果有五花肉的话先放五花肉进去煎出它本身的油脂
油热好之后倒入蒜蓉/洋葱和辣椒爆香，再加入杏鲍菇薄片翻炒，炒到杏鲍菇半透明。倒入啤酒，没过杏鲍菇即可。大火烧至沸腾，加盖转小火焖5-10分钟，杏鲍菇全透明即熟。薄切比厚切更好吃！
加盐加生抽翻炒收汁！
一定不要全部收干！！留点汤汁！！拌饭好好吃！！！！
超简易版|用料少不用腌制的快手日式溏心蛋
曾在泰式餐厅做过一段时间，学会溏心蛋的一种腌制式的做法，但是自己在家又爱吃溏心蛋同时却又懒或是没多余时间精力去腌个10来个钟的怎么办呢？
于是自己研究了下自创出了超～简易方便快手的溏心蛋🥰
味道和正宗日式溏心蛋那肯定是多少有点差别的。不过反正自己吃，能吃出内味儿就十荤满足了～
用料：
想吃多少煮多少鸡蛋
酱油
料酒
做法：
1️⃣清水没过鸡蛋，大火煮沸转中小火≈6分钟，取决于鸡蛋大小（小点的鸡蛋就短点时间嘛）
2️⃣关火离火后立刻过清水，凉水浸泡两三次（凉水自来水反正一定要冷，冰水更好）为的是鸡蛋更快冷却更好剥壳这个大家应该都知道的～
3️⃣鸡蛋对半切开（我切的有点太随意将就着看看哈哈😃）                                                                   4️⃣酱油和料酒的比例1:1，搅好，直接琳在蛋黄上（酱油我用生抽，料酒可以用料酒也可以用黄酒，黄酒就更重口味点）                               ♥️OK！
小白菜海螺饺子
我老公是海边长大的，现在跟我生活在一个城市，我家这边海鲜种类不多，今天立秋，他想吃这个馅儿的，虽然费劲，但是很好吃哦，我上下厨房查，这里面居然没有，吃过他奶奶包的，于是我凭借记忆，做了一次，很成功，非常好吃，因为手脏没来得及拍详细照片，但是我会把步骤和用量说的详细一些的
用料：
克海螺2000
颗小白菜2
克猪肉250
勺香油0.5
克盐适量
克面粉适量
一大碗豆油
不点就可以姜末
半勺鸡精
一点点胡椒粉
做法：
首先，清理海螺，我是头一回做，买了四斤海螺，让他给你砸开，因为这个女的不会砸，我回家又砸了一遍，把海螺肉取出来，去掉辣筋，就是海螺身上有一条紫色的，要把他剪掉，里面是黄色紫色的液体，把海螺的尾巴也就是黄单独放一边，可以扔掉也可以洗干净炒韭菜或者青椒，把头的那个片状拿掉，这个过程最好带手套，不然手就会像我这样，很多天都洗不掉的，朋友让我试试小苏打➕牙膏，我一会写完就去洗洗看，然后把清理好的海螺肉切成小块儿，不要剁，要切，保持它的鲜味，大小就像我图里那样
第二，把猪肉剁碎一些，喜欢肥肉的可以加一点肥的，我这个菜谱里是顶级版，4斤海螺配半斤猪肉配2斤小白菜，大家可以根据个人口味，自行调整，四斤海螺是加上海螺壳的重量，小白菜用水焯一下，淋干，切末再攥干水分，我买的是二白菜，专门包馅用的
第三，把切好的海螺肉，猪肉，小白菜，放在一个盆里，放入上面的那些调料，可以根据个人口味再添加半勺蚝油，这个完全根据个人口味
最后，开始和面，或者买饺子皮，包好后上锅蒸开锅15分钟就可以，不要时间久了，海螺会硬
不带手套
就会变成这样
罗宋汤,夏日清爽版
-夏日清爽版罗宋汤
2012.7.20 
0先森拔了两个智慧牙，一直处于只能吃白粥的悲惨状况。╮(╯▽╰)╭
想给他补充些蔬菜，但又不能太热气上火，所以舍弃了牛肉，改用鸡骨来提味。
整个操作过程和时间也大大的缩减。
炎热的夏天，好多人都没食欲，肉都不爱吃。
来喝个酸酸香香好多蔬菜的基本无肉版罗宋汤吧。\(^o^)/~


2017.7.27 哇，时隔5年，又来更新一下这篇菜谱哈哈。
最近的一个月都在吃减脂餐，中午最爱喝纯素的罗宋汤，水煮的鸡胸肉，全麦包或者红薯。
用料：
1个红萝卜
1个土豆
1个洋葱
3个番茄
2条芹菜
1个卷心菜
1副鸡骨架
2升水
2茶匙左右（自己口味调整）盐
适量黑胡椒
1茶匙杂香草
1汤匙橄榄油
100ml番茄酱
2片月桂叶
做法：
材料们~~
红萝卜土豆洋葱去皮切成小块。芹菜去叶切丁。高丽菜去梗切小块。番茄去蒂切半
鸡骨架和冷水一起入锅，水开后关火，捞出洗干净
锅烧热，加入橄榄油和红萝卜洋葱土豆丁翻炒至软化。加入番茄酱和杂香草翻炒出香味
加入月桂叶，番茄块，高丽菜梗，鸡骨架，水，一起同煮。大火煮开后转小火，1个小时
捞出鸡骨架和高丽菜梗，番茄块，这些东西捞出后，放置一下还会出很多汤水，倒回锅里别浪费
加入芹菜和高丽菜，补充之前煮掉的水量，大火煮开，转小火再煮30-40分钟
加盐和黑胡椒调味。吃的时候加些辣椒仔（Tabasco）也很好味
番茄沙司我爱用这个牌子的。地捫
最近在喝的是全素版本：（减脂餐用） 
1.土豆，红萝卜，洋葱去皮切小粒，平底锅一勺油翻炒出香气，加些番茄酱炒香放入汤锅。2.番茄切十字热水汆烫去皮后打汁倒入锅中。3.加2倍水煮，20分钟左右至土豆红萝卜变软。加芹菜粒，卷心菜碎（有时没买就不加）同煮15分钟。4.盐，现磨黑胡椒和少许鸡精调味。5.喝前加辣椒仔。6.家里有无油的鸡胸肉也会撕成丝加入。多摄取了各种蔬菜，然后又不会肥。
海参捞饭
将就家里食材，显得配菜不是那么好看，但味道一样哦。亲们可以把杏鲍菇换成西兰花或小油菜，摆盘时还可以放几丝胡萝卜丝，这样颜色更好看。
用料：
两小只只海参
一碗米饭
两勺勺鲍鱼汁
一点勺淀粉
一勺蚝油
几滴老抽
半根根葱
一根个杏鲍菇
一个丸子                
适量克油
做法：
杏鲍菇切片焯水，葱切丝，海参斜切几刀别切断，丸子一切两瓣备用
鲍鱼汁两勺，耗油一勺，老抽几滴，淀粉少许，加清水调汁，差不多一小碗，有高汤更好
起锅放适量油，放葱丝翻炒几下然后放调汁，烧开后放入丸子和海参，炖煮两分钟，使汤汁稍浓稠关火
摆盘：米饭扣在边上，摆焯好的杏鲍菇，然后舀上汤汁，最后摆放海参和丸子。海陆两栖大餐够鲜够美味，开吃吧别等了～～
番茄青菜鸡蛋汤面
天气热不想吃饭，来碗汤面，加些白醋，特别开胃。
用料：
1个番茄
适量青菜
1个鸡蛋
适量面条
适量香油
适量黄豆酱
适量白醋
适量清水
做法：
准备好所有材料。将番茄、青菜清洗干净，番茄切块，青菜掰段。
煲里倒入适量的水，烧开后放入番茄、青菜，等水再次煮开，打个鸡蛋，下面条，等面条煮熟，全部捞起即可。
放香油、黄豆酱、白醋调味，开吃。
奶油蛋白水果蛋糕Pavlova
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！

在西方有句话家喻户晓“奶油蛋白甜饼就像天堂”。现在有了这个配方我们也可以沉浸在这片天堂里。奶油蛋白甜饼很轻、很蓬松，香甜的味道配上奶油和水果一阵新鲜随之而来。这个奶油蛋白水果蛋糕如此简单、如此美味，让你无法抗拒它的诱惑。还在等什么呢，马上做一个吧！！
It is a well-known saying in the West that a slice of Pavlova is like a slice of heaven. Now it’s Chinas turn to indulge in their own little slice of heaven with this Pavlova recipe. Pavlova is light, fluffy and sweet to taste and with fresh fruit as a topping there’s a burst of freshness as well. This one’s too good to resist, so easy to make and so delicious. So what are you waiting for!!
用料：
4个蛋白
130g幼砂糖
1/4茶勺盐
1茶勺香草精
1茶勺玉米淀粉
1/2茶勺白醋
适量自己喜欢的时令水果
顶部装饰奶油材料
240ml淡奶油
2汤勺糖粉
3汤勺卡士达酱
做法：
预热烤箱150度，准备食材
在一个碗里把蛋糕材料使用的盐、淀粉、糖混合好。烤盘里铺好烘焙纸或油纸。
搅拌碗里倒入蛋白和白醋，并用打蛋器开始打发蛋白。当蛋白开始出现大泡泡时慢慢加入混合好的糖然后是香草精，并继续打发，直到蛋白打到湿性打发。
打蛋笼从碗里拿出来有个小钩就可以了。
把打发好的蛋白倒在烤盘里，用抹刀抹成一个8寸大小的蛋糕。
蛋糕送进烤箱后把烤箱温度降到120度烤1小时15分钟。1小时15分钟后关掉烤箱，打开烤箱门大约三指宽的缝，让蛋糕在烤箱里降到室温温度再取出来。
当蛋糕在烤箱冷却时可以打发奶油，把糖粉倒入奶油里打发到蓬松放到冰箱里备用。
开始装饰蛋糕，在凉透的蛋糕胚上先涂一层卡士达酱，然后奶油，再把水果切成片装饰上就完成了。
成品
薄皮萝卜丝馅饼，冷了也不硬，荤、素都可以
喜欢萝卜丝炒制后的清甜、水嫩，素食的朋友不加肉就可以，饼皮层次分明，像手抓饼的口味，极好吃
用料：
500克普通面粉
1根萝卜
5片豆腐干
200克肉
50克葱
做法：
500克面加5克盐加260克左右水，揉成面团，分成10-12个剂子，大概65克左右一个，揉圆按扁，盘子底部多刷点无味食用油，放进面剂子，上面也多刷点油，盖上保鲜膜，密闭松弛2小时以上，一般我会头天晚上做好，第二天一早起来就能做饼当早点
萝卜丝擦丝，撒盐腌制片刻，挤去水份，肉剁粗粗的肉末，豆腐干、葱切小丁。
锅里放油，烧热后小火加肉丁、豆腐干丁、萝卜丝、翻炒半熟，关火，加葱花，加盐、糖、味精翻拌拌匀，不需要炒熟，装盘，摊凉，做早点的话可以头天晚上做好凉了放冰箱
馅做成是这个样子的，装盘忘了拍照
饼皮擀开，因为是油面，非常好擀，可以擀得又薄又大
按视频样子包好，按扁。因为一只手拍照，一只手操作，做得一般
不粘锅温热，全程小火，可以不用擦油，因为饼皮本身带油，稍烤半分钟，加一锅底的水，大概能淹住1/3的饼身就够了，加盖，烧至水干，开盖翻面，底烤成如图左一的样子就可以了。
配一碗鸡汤，美味营养
摩飞锅杂蔬饼
不爱吃蔬菜的娃，老母亲变着法让你吃蔬菜
用料：
1个鸡蛋
若干紫甘蓝
2根秋葵
若干玉米粒
1/5个红椒
两片生菜
1片培根
若干食用油
若干盐
若干面粉
若干黑芝麻
做法：
把所有的食材切碎放碗里待用，打入一个鸡蛋，倒若干面粉，若干盐，一边搅拌一边倒水，搅拌均匀。
热锅，刷油，倒入煎。
煎至两面金黄，起锅
装盘
零 食—椰蓉芒果布丁
用料：
180克牛奶
180克芒果泥
两张半吉列丁片
15克砂糖
适量椰蓉
做法：
1，吉列丁片放凉水中泡着。

2，牛奶中放入砂糖微波炉中中火叮30秒，用勺舀着喝不是特别烫嘴即可。

3，芒果肉用均质机打成泥。

4，把泡软的吉列丁片放入热牛奶用搅拌至吉列丁片融化，倒去芒果泥搅拌均匀。

5，做好的布丁液倒入你喜欢的各种容器中放入冰箱冷藏几小时（根据容器大小看时间，我放4寸饭碗中两小时）
 
6，脱模切丁，椰蓉中滚一圈（脱模只要把边缘用刮刀或者牙签什么的轻轻转一圈就可以手动脱模了）
Q弹
😜😜
儿子爱吃滚椰蓉的，爸爸爱吃不滚椰蓉的😂😂
鳗鱼丸（鳗鱼羹）
用料：
一条鳗鱼
适量姜、大蒜瓣、葱
一小勺盐、味精
三大勺料酒
适量红薯粉或淀粉
做法：
鳗鱼片出，切成鱼柳，放入盆内，加入盐、味精大蒜末、姜末、料酒，腌制二十分钟后加入红薯粉抓匀。锅里加水放入盐、料酒，葱段、姜丝，烧开时放入鱼丸。出锅时放上葱花、喜欢醋的倒一点醋。
5分钟搞定的青菜肉丸汤
现在正逢秋季，小青菜秧子嫩绿嫩绿的，加在肉丸子汤里，也不用再其它的调料，小青菜秧的口感也因为肉丸子的加入而变得更加软滑鲜美～
绿色美食，你也来试试吧
用料：
500克猪肉
1颗青菜
2根葱
6片生姜
做法：
老姜切成姜末，留两片姜片，切好的姜末直接放进肉末里面
肉末里面加盐、生抽、胡椒粉、几滴料酒，然后打入一个鸡蛋，加适量芡粉、少许清水，用手顺着一个方向搅打上劲
打好的肉末里加一些葱花，搅拌均匀
锅里面烧上水，再放入两片姜片，水开之后，用手搓个小丸子下锅煮，小火煮
丸子全部下锅之后开中小火煮3分钟左右，然后下入青菜，加入适量的盐和胡椒粉调味，青菜煮至断生就可以出锅了，最后撒上葱花就完成啦
美味香辣炸薯片（味道不比买的差）
买了两包薯片，一会儿就吃完了。不够吃，还想吃，不想出门，只好自己动手做起来。自己瞎琢磨，竟然做出来了，很简单的，像我这样十一二岁的小女孩都能做。
用料：
几个土豆
半锅油
适量盐
适量 辣椒粉
适量各种佐料
做法：
将土豆削皮洗净，切成薄片（必须是半透明的），用水冲洗后再用盐水浸泡五分钟，将水分烘干，放入盆中。
倒入半锅油，待火烧热后放入土豆薄片（要一片一片地放）。
待炸制金黄后，控油，捞出。
放入盐，花椒粉，等各种佐料。就可以进行最重要的一步——开吃。
清明时节的马兰头青团
雨纷纷的清明时节，一切都很生机勃勃，焚香、莳花、踏青、候月、听雨、望云、瞻星，还有品青团，吃惯了豆沙青团，今天自己动手做了马兰头松子香干馅口味的青团，香喷喷的别有滋味呢！
用料：
150糯米粉
15g澄粉
15g粘米粉
20g糖
适量艾草粉/新鲜艾草
20g植物油
1份马兰头香干
做法：
糯米粉+澄粉+粘米粉+糖，混合均匀
艾草粉加水调和，艾草的话就煮一下，挤汁，其实自己家做青团没有严格的配比，喜欢重一点就多放点，味道少一点就少放点，我一半是放15G艾草粉+20G水
面团分成8-10份，包入马兰头馅（马兰头香干作法可以搜网站里的，很简单哒~应时美食嘛嘿嘿）。捏青团过程里可以适当抹油在手上，方便不少。
最后一步就是尚锅清蒸15分钟，绿油油的的青团就出炉啦！可以出炉后刷上一层油，凉却了用保鲜膜包一下保存，嘿嘿美味啊~
宝宝爱吃的减糖减盐版猪肉脯
这个方子并非原创，我也是在学习了几个方子之后，开始自己动手的。不能说取百家之长，但是最起码我在原方子的基础上，减了糖减了蜂蜜减了盐，也没有用味精，味道依然美味可口，不像市面上那些猪肉脯，吃完感觉味道重得齁嗓子。可以说，减料之后的成品，更适合家庭口味以及老人孩子。上手简单，有爱的妈妈们都来尝试一下。
用料：
500克里脊肉
1勺料酒
4克酱油
2克生抽
30克糖
2克盐
适量，体积为蜂蜜的两倍水
20克蜂蜜
15克蚝油
2克胡椒粉
可放可不放，我做的是没放红曲粉
其他型号的也可以28*28公分的烤盘
一卷油纸
做法：
把500克里脊肉用料理机或者手工剁成泥，一定要很细很细。图中的里脊肉是已经剁好但是在冰箱冷冻过的，拿出来微波炉解冻。材料狗的美味之路怎么会那么顺利呢，总有几个班要加的，所以之前耽误了没做。
加入材料中除了蜂蜜，水和白芝麻以外，其他所有的调味品，不必把每种调料一一用碗盛好，可以把放肉的碗放到电子秤上，调料直接看称往里放，每次都先少放，防止手抖放多。用手把肉和调味品抓匀。
烤箱以180度的温度预热。取两张烤盘大小的油纸，将肉平铺在一张油纸上，尽量均匀，越薄越好，不要留白。铺好后再加盖一张油纸。
用擀面杖将肉擀均匀，越薄越好，不要留白，尽量做到边缘处整齐，这样成品更好看，边角切掉的也少一点。
取20克蜂蜜，加入蜂蜜体积1.5到2倍的水，搅拌均匀。这个没有很严格的比例要求，蜂蜜水厚了就少刷点，薄了就多刷点，但是也不要太多水，因为烤制过程中本来肉就会出水。

将两层油纸和肉放到烤盘中，烤箱180度烤制十分钟。每个烤箱的温度不同，大家自行观察。十分钟之后，拿出烤盘，肉上面可能会有一些烤出来的水，可以用厨房纸吸掉。然后刷上一层蜂蜜，两侧都要刷哦。再烤制五分钟。五分钟后取出，再刷一次蜂蜜，撒上适量的白芝麻。再烤制五分钟，即可出炉。

每个烤箱的温度和时间有差异，第一次把握不好的话，就可以在烤制过程中，取出来观察下肉的情况。
烤好后用食品剪刀把边缘剪整齐，然后剪成方形装盘。
【辣椒酱拌干明太鱼】给自己找一个多喝两瓶酒的理由
顾名思义这又是一道下酒菜

明明不需要加任何调料
就很美味的真味鱼
直接拿来蘸料吃就好
为嘛偏偏要拌着吃？

别怀疑
我没疯
只是我
愿意折腾……😀😀😀

开玩笑的啦
这样比较不费牙齿
小朋友喜欢呀😘
用料：
1条干明太鱼（真味宣）
2勺辣椒酱
1勺糖稀
2勺雪碧
1勺芝麻
0.5勺香油
适量香菜/葱
做法：
准备把这条鱼给分解喽
只能用擀面杖
小朋友把鱼头都敲碎了
身子却……😅😅
这是我费九牛二虎之力
把鱼分解完后的样子

突然间好想念
我只负责吃的时候（2020年春节拍）
废话说完了，进入主题说重点

这是刚刚手撕成条的鱼肉
把鱼肉放碗里

加入没过鱼的纯净水，
把鱼肉泡软
时间大概四十分钟～一个小时
根据鱼肉大小来决定
泡鱼肉的时间调一个汁

放辣椒酱，雪碧，糖稀，芝麻香油一起搅拌均匀
这是泡好的鱼肉，此时鱼身变软
把水倒掉，鱼肉攥干水分，

干净的碗，放入鱼肉，倒入调好的酱
搅拌均匀
最后加香菜装盘喽
超级碎碎念～

宣板跟硬板的区别：

硬板（짝태）：很硬 有嚼头 有点湿
               可煲汤，蘸料，直接吃，很费牙


半硬：稍微有点硬 有点干

真味宣板：有咸淡 鱼肉较软
              可直接吃，可蘸料（喝酒必备零食）



原味宣板：没有味道  鱼肉松软  无骨
             可凉拌，烹饪各中料理，可蘸料吃，

鱼皮鱼头的用处：可以烤着吃，可以做汤，
不想费劲的可以直接买去皮的
再不行闲麻烦的话就直接买鱼条
低温盐水猪腿肉
用料：
350克带皮猪腿肉
5克盐
一勺料酒
2根葱
5片姜
10粒花椒
少许五香粉
做法：
洗清带皮猪腿肉，放入盐、葱、姜、料酒、五香粉、花椒，腌制2小时。
腌制好的猪肉装入塑料食品袋抽真空。
猪肉放入网锅，主锅加水使肉全部浸入水中。
Sous-vide慢煮，70度，2小时
出锅连带冷却到常温后。
切片装盘食用
小炒牛肉：鲜香入味，口感嫩滑，让你的味蕾瞬间爆炸！
牛肉的做法数不胜数，怎么做方便又好吃呐，当然是小炒牛肉莫属啦，牛肉腌到软嫩细滑，再溜进烧热的锅子里热热闹闹炒一通，不用卤，不用炖，制作简单超方便。

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，寒冬食牛肉可暖胃，对身体很有帮助。

小炒牛肉是香味浓郁，味道鲜美，牛肉滑嫩可口，香辣开胃，是咱们家常的下饭菜，吃起来解馋又过瘾，干掉两碗饭没商量。今天安妈给大家分享的就是这道稍微带点辣味的小炒牛肉，新鲜优质的牛肉、辣劲十足的青红椒，小伙伴一定要试试哦~
用料：
300克牛肉
各4根青红椒
1把香菜
1块姜
5瓣蒜
4克盐
1勺料酒
2勺淀粉
1勺生抽
做法：
将牛肉逆纹切片后切条，把白色筋膜去干净。

提醒大家切牛肉一定要逆纹切，这样口感才会更嫩，不会塞牙。炒的时候也不要等到牛肉快炒熟才放配菜，这样等菜炒熟，牛肉还不会失了鲜嫩。
青红椒切粒，姜切末，蒜切末。
香菜洗干净切末，所以配菜装盘备用。
切片好的牛肉加淀粉，料酒，盐，生抽腌制十分钟。
锅中烧油，先爆香姜蒜末，青红辣椒粒，翻炒1分钟，爆香之后，准备下入腌制好的牛肉。
辣椒和姜蒜末爆香后，牛肉入锅滑炒至八成熟。牛肉上因为裹了淀粉，下锅的时候很可能会黏到一坨，用筷子把它搅拌开就可以了。
炒到牛肉变色，八九分的时候，加入盐，一点酱油调色，加香菜，翻炒均匀，出锅啦。
鲜辣的小炒牛肉，香滑有嚼劲，青红椒的香辣刺激味蕾，一口进肚，整个人都升华了。
金枪鱼番茄意面
去意大利朋友家玩，现场看着她做的。这是在意大利很家常的一份饭食，简单快手。
用料：
意面
番茄酱
金枪鱼罐头
橄榄油
洋葱
辣椒
香料
做法：
热锅，倒入橄榄油，放入少许香料
放入切好的洋葱
放入切好的辣椒
放入吞金枪鱼肉酱
放入番茄酱，不停搅拌
盖上锅盖，中火加热；拿另一个锅烧热水
水开了，放入意面
煮10分钟。另一个锅20分钟。
两个差不多同时完成，把意面倒入酱料锅，搅拌，出锅
宫保鸡丁
用料：
块鸡胸肉
根胡萝卜
勺豆瓣酱
做法：
备料，青椒丁，胡萝卜丁，鸡胸肉丁
鸡胸肉放一个蛋清
盐
玉米淀粉
搅拌均匀
花椒粉
油温五成热，把搅拌均匀的鸡丁放入锅中炸熟，边炸边用铲子把鸡丁弄成一粒粒的
炸熟
捞出
郫县豆瓣酱
炒出红油，放两勺生抽
搅拌均匀
放入配菜
放入半碗热水，喜欢汤汁拌饭的可以放一碗，一定要热水
放入花椒面
盐适量
两大勺糖
放入炸好的鸡丁
淀粉加水，稀一点，分两次加入锅中，一边加一边搅拌，直到粘稠
拌饭，面头沾汤都非常好吃
红焖排骨
用料：
300克排骨
2根葱头
适量盐
4勺味事达
2勺海天蚝油
半勺鸡粉
3片香叶
适量白糖
4盖米酒
半块姜
做法：
排骨清洗干净放入锅中，加入2盖米酒，半块姜和葱头(假装有) 冷水下锅焯水，中火煮6分钟左右，煮出浮沫。
煮好后立即用清水冲洗干净，晾干水分装好备用。
锅中放油，烧5成油温后下入排骨，开小火煎一会。
加入香叶(这里忘了放)煎至金黄。
加入2盖米酒、白糖、酱油、蚝油、盐，炒至入味。
加入一碗纯净水，转小火，盖盖闷5分钟
加入鸡粉，转中火再闷3分钟。
熬至汤汁粘稠即可出锅
开吃吧～
快手爽口红白萝卜（酸辣甜）
用料：
800g白萝卜
300g红萝卜
20g盐
90g糖
100ml醋
8个小米椒
做法：
红白萝卜去皮，切成较粗条状，加20g
盐腌制半小时后倒去腌出盐水。
加糖、醋、切段小米椒。
搅拌均匀。
倒入密封容器，隔天即可食。
风车华夫小饼
原方里carol是用松饼机的，个人觉得还是燃气的烤出来样子会比较可爱，而且色泽可以根据自己掌控。芝士粉不一定要用帕纳玛芝士粉，还可以用黄金芝士粉，口味也还是不错的。下次准备换抹茶粉试试。
用料：
100g低筋面粉
50g无盐黄油
10g全脂奶粉
10g芝士粉
40g糖粉
25g蛋液
做法：
准备食材，面粉过筛
混合所有材料成团
分割面团成圆球状
预热华夫模
将圆球状的小面团入模
萌萌哒古早味蛋糕
古早味的方子非常多，手法也简单，后蛋法会让面糊更细腻。
糖已经减量，出品不甜，建议不要再减了。
蛋白打发要注意容器无水无油，不用打的太硬。
翻拌后倒入模具，记得模具要侧面加硬纸板加高加固，因为一般蛋糊都会高于模具。
水浴法，中下层，150度65-70分钟，出来颜色就很不错了。
烙印放在燃气灶上加热20秒左右，一次可以烙2个。然后加热5秒左右可以继续。
用料：
140克玉米油
190克低筋面粉
1.5克盐
100克糖
130克牛奶
12个蛋白
12个蛋黄
做法：
萌萌哒
是不是很可爱～
切块
装盘食用
组织细腻湿润
牛奶葱火腿卷
用料：
在克牛奶
克糖
克细砂糖
克盐
做法：
，
，
，
，
，
番茄虾仁意大利面
⚫︎谁规定火锅底料必须得吃火锅啦？换个花样照样吃，而且把中餐改换成西餐风格也不勉强呀
⚫︎简简单单容易操作。只要食材充足，不用出门特意买意面酱啦
用料：
150克意大利面
1个西红柿
8只虾
半个洋葱
一小勺手磨黑胡椒
适量盐
一小勺糖
小半包豪吉番茄火锅底料
做法：
虾去皮去虾线，放一勺料酒、1克盐、1克白胡椒粉腌制半小时。
锅中放入适量的水，煮开后加入意大利面，放一勺油防止粘黏。煮熟后过水控干备用。
所有食材准备好
锅中放适量油，煎虾仁变色盛出备用 
锅里油量够的话直接放入洋葱炒香再加入番茄丁炒出汁。
放入小半包豪吉番茄火锅底料，转小火慢慢煸炒出香味
酱汁会越来越浓稠，加入一小勺糖。
放入适量手磨黑胡椒粒，会非常提香
加入煮好的意大利面和虾仁适量翻炒后结合口味添加盐。
手边有什么用什么，不用特意出门买意面酱了～
成品～
自制黄豆粉
因为想吃糍粑，所以先要把黄豆粉制作好
用料：
250克黄豆
做法：
把黄豆洗净沥干，中火不停翻炒
炒出香味，黄豆也都开口就差不多了
装袋子里压一下，黄豆壳去掉一些，如果不介意的话，就可以直接放破壁机打碎
去壳完成
破壁机高速20秒，换中速30秒
港式珍珠奶茶
自制珍珠奶茶无添加剂放心喝😊港式奶茶的茶涩味和丝滑感再配上Q弹珍珠，老公说比茶餐厅的还正宗
用料：
9包车仔红茶包
160克淡奶
1000ml水
70克白糖
200克木薯淀粉
70克红糖
130克水
做法：
提前做好珍珠，准备好木薯淀粉，红糖和水
红糖和水煮开。
红糖水煮沸后立马倒入木薯淀粉，一定要大沸后立马倒入。
拿筷子拌均匀。
揉成面团，盖好锅盖保湿，无锅盖就盖好保鲜膜。
搓成小丸，提前准备一碗凉水，揉搓过程要出现干裂，就用手指沾凉水揉搓，就可以搓成光滑珍珠
水开后撒入珍珠，大火煮15分钟，然后关火继续焖20分钟。
捞出珍珠过下凉白开，Q弹珍珠煮成。
准备好淡奶和红茶包和白糖煮奶茶，建议用茶包。（煮过几次平时泡茶的红茶，就是煮不出红茶包的茶涩味）
温水开煮，煮开茶包关火，继续浸泡5分钟。
拎起茶包，倒入淡奶和白糖搅匀（建议倒淡奶时拉高一点冲入）
正宗港式珍珠奶茶出炉，香甜中带点茶涩，配上Q弹珍珠，婆婆倒了两杯喝😄
夏天备点冰块，来杯冰镇珍珠奶茶，那肯定爽歪歪。
双色香肠焖饭电饭煲版
简单好吃方便快捷。居家旅游宴请亲朋必备！
用料：
适量青豆玉米粒
3人份米饭
本来四根期间偷吃了多少不详香肠
两小个土豆
六朵香菇
适量酱油、油、水
做法：
把该洗的洗了。米洗干净，土豆洗干净，香菇泡水去沙子，其他材料洗一洗先。然后该切的切，做好准备工作，按照你自己喜欢的形状。
混合材料，搅拌均匀。加入适量酱油、油、水，再次搅拌均匀。酱油按自己喜爱的咸度来、油的量依照香肠出油的可能性酌情添加，水依照煮饭能熟的程度来。最后，水可以添加泡过香菇的水代替纯水，增加米饭香。
电饭煲精煮模式一次（时间约40分钟）。之后根据喜欢的硬度可以适当的加时。记得搅拌搅拌哦。更好吃哦亲。
最后一定要记得！装盘拍照！
番茄牛腩锅
用料：
2斤牛腩
2个小的西红柿
70g（一小罐）番茄膏
根葱
片姜
个八角
个洋葱
勺生抽
勺料酒
克盐
适量配菜：土豆，胡萝卜，金针菇
做法：
把牛肉滚刀切成块儿，滚刀切容易烂
冷水下锅，放入料酒，盐（少许），葱姜，撇去血沫
连汤带肉，放入高压锅里，放适量红烧酱油，生抽，盖上锅盖和气阀，大火烧开（开始cī气儿）转小火20分钟，关火
切一些去皮西红柿块，葱姜蒜，土豆胡萝卜，金针菇洗净
土豆过油，金黄色捞出
胡萝卜过油
然后再小火煸香料，（大料，香叶，桂皮），加入葱姜（忘照了）炸完捞出扔了
放入洋葱丁和蒜片
加入番茄膏和一部分西红柿块
炒匀后，加白糖，盐，鸡精，生抽，然后再加入牛腩
翻炒均匀后加高压锅里的肉汤
汤煮开了之后，加一些老抽（调色作用，不加也可以）
加入金针菇
临出锅十分钟加入土豆和胡萝卜，大火煮熟了，就可以出锅了
有荤有素有汤！
番茄膏
BLW豆腐猪肉丸
猪肉馅，costco的豆腐1:1，一根葱，加了点生菜和黑胡椒提高口感。如果想加蔬菜，蔬菜加豆腐和肉的比例为1:1。上锅蒸或者下锅煮都可以。不需要加鸡蛋。简单快手。
也可以把猪肉换成鸡肉，选择偏甜的蔬菜提鲜，比如玉米，青豆，胡萝卜，调料可以加白胡椒，黑胡椒。
用料：
块豆腐
克猪肉
根葱
做法：
blw
blw
blw
电隔水炖版 冰糖雪梨（1人份）缓解咽喉肿痛，声音嘶哑，镇痛止咳，药膳来了！
伴随着感冒发烧带来的咽喉肿痛，炖一只冰糖雪梨是必须提上日程的事了！

点下面的小图可看大图哦~
用料：
1个梨
10克冰糖或冰糖粉
做法：
洗净梨。（有朋友告诉我这不是雪梨，好吧，那就叫它梨吧~）
在电隔水炖外壳里放水。
放入陶瓷炖盅内胆。
将梨削皮。（有朋友告诉我，炖梨可以不削皮的，但我尝试过后觉得还是喜欢没皮的口感）
切开梨，在梨身高从上往下数1/3处切一刀。
用一把比较小的甜品勺，在梨下半部分挖个洞，把梨核部分挖掉。
把梨下半部分放进陶瓷炖盅里，撒入冰糖粉，或放入冰糖块10克。
盖上梨的上半部分。
盖上陶瓷炖盅的盖子。
盖上电炖盅的盖子。
通电，按“功能/取消”键，直到“甜品”前的红灯亮起，为期2小时的炖梨开始。

由于隔水炖是利用水滚开的热量，传递给炖盅，炖熟里面的食材，所以你会听到持续的水滚沸的咕嘟咕嘟声。
2小时后，关闭电炖盅电源，小心打开上盖，都是蒸汽，很烫哦！用防烫夹夹出炖盅，放在厚厚的锅垫上。
待放凉后食用，咳咳，喉咙痛是不是瞬间缓解好多了呢？祝你我都早日康复，元气满满呀！
电子锅（慢炖锅）12345猪蹄
这个炖猪蹄虽然不快手，不过很简单，比较适合懒洋洋的周末，一边蜷在沙发上看书， 一边等电子锅小火炖猪蹄。 或者出去逛街，回家就吃热腾腾的猪蹄。

这个菜谱的原版是用普通炖锅， 12345， 是指酒，糖，醋，酱油和水的比例。 用电子锅， 我就改成适当多加一些水，刚刚好盖过猪蹄。

微信公众号：QuickMeals 欢迎关注！
用料：
400克猪蹄
2-4根葱
几片姜
2个葱头
1小勺料酒
2小勺糖
3小勺醋
4小勺酱油
适量水
做法：
用料
猪蹄用冷水泡20分钟，泡出血水
在锅里放小半锅冷水，加上洗干净的猪蹄，一半的葱段， 一半的姜片，小火煮沸
会煮出很多嘌呤
捞起煮蹄，再用冷水冲干净还沾着的嘌呤，放到电子锅里，铺上剩下的葱和姜。 倒入所有的调料， 再加水， 刚刚好盖过猪蹄。
电子锅小火炖3-5个小时，大火2-4个小时，就好了。 如果用普通炖锅，小火炖两个小时，喜欢的话，可以开盖大火收汁。
纯素“泡馍“—西红柿泡馍（无油菜）
都说陕西的“泡馍”有名，大多说的是荤食，其实陕西有些地方也有素泡馍，例如：西红柿泡馍，豆腐泡馍。我们自己在家里做做也非常好吃，改造成无油素后，自我感觉更好吃，馍饼筋道耐嚼，汤料有滋有味，而且还可以创造更多品种，例如：茴子白泡馍，豆芽泡馍等等。今天就介绍一下西红柿泡馍。
用料：
西红柿
白面
盐
姜粉
做法：
发酵好一团面，兑好碱。擀成尽可能薄的饼子，自己做着吃，擀薄点熟的快，放在无油的锅中，小火慢慢烙熟。放置一边。
西红柿切细粒，放到无油的锅中，用小火慢慢煸成糊状，加入盐和姜粉，煮开，关火。
将烙好的的薄饼掰成小块，放入碗中，加入西红柿调料，倒入水，好了，开吃吧。
辣炒年糕
因为正经的韩式辣炒年糕的材料家里没有，也懒得出去找了，就用家里有的材料搞了一锅出来，所以没好意思在标题里写“韩式”，哈哈～
严格来说这是煮出来的，不是很辣，只有一点辣味，适合甜口的人吃，喜欢吃巨辣的那种请自己酌情加入很辣的辣椒面或者辣椒素哦！
用料：
500克芝士年糕
半根胡萝卜
1/4个西葫芦
适量涮锅丸子+鹌鹑蛋
适量洋葱
两勺韩式辣椒酱
两勺半生抽
两勺白糖
两勺香油
适量蒜粉
适量海米
适量水
适量白芝麻
做法：
年糕泡泡软，这一步也可忽略。
材料准备，蔬菜按自己喜好有啥放啥，不要那种味道太冲的就行，薄切。
酱汁部分（韩式辣酱、生抽、糖、香油、蒜粉）调匀，尝一下，按自己喜好加减味道都可以，菜谱用量是我的口味，只供参考哦。
锅中加入适量清水，加几颗海米，盖盖子烧开，要烧的特别开，揭开锅盖能闻到海米的味道，捞出来。
加入调好的酱料搅匀，烧开后放入芝士年糕，盖盖子煮开后揭开盖子，不时搅拌防止粘锅。
年糕煮到浮上来，戳一戳很软和但还有弹性的时候加入上次吃火锅剩下的丸子，我这里加的有墨鱼丸、龙虾丸、虾饺之类的（一句题外话：不要买那个小小的粉色丸子，真的难吃！）。
因为我这里有虾饺，所以等到虾饺皮不泛白的时候加入洋葱和蔬菜，翻炒均匀，这时候再尝一下汤汁，按自己的喜好看需不需要加盐，我这里是又加了一小勺盐，盖盖子煮开。
撒适量白芝麻，或者马苏里拉芝士碎，看个人喜好，关火出锅～
油煎豆腐
用料：
嫩豆腐
面粉
面包屑
1只鸡蛋
黄油
做法：
豆腐切块，鸡蛋打碎。豆腐块先裹一层面粉，再过蛋液，再裹面包屑。
用些许黄油和橄榄油煎豆腐。控油。撒少许盐，海苔。配上日式酱油，可放少许糖调味。
珍珠奶茶
用料：
100克木薯粉
20克红糖
60克开水
2包红茶
500克牛奶
30克冰糖
做法：
先做珍珠丸子：将木薯淀粉100克和红糖过刷混合，加入开水60克，揉至三光搓成长条，盖上保鲜膜备用。用刮板切成细条再切如图中小粒，用手搓成小圆，撒木薯粉防粘！
全部搓好备用，我们只煮一半的量，剩下的放冰箱冷冻，随用随煮！
锅中水开，放入珍珠丸子煮到浮上来就好了。
第二步煮奶茶：将30克冰糖放入锅中开小火熬成融化的焦糖。
将牛奶倒入锅中，焦糖遇冷凝结，继续文火煮开就融化了！
加入金骏眉红茶，喜欢茶味浓可放两包，用锅铲不停擂茶！
想要颜色浓郁可多煮一会儿！
过刷滤去茶叶，加入珍珠丸子，好喝的珍珠奶茶来啦！
珍珠丸子Q弹滑口，奶香浓郁，茶香悠长，纵享丝滑⋯
自制热狗肠
其实就是火腿肠，只不过用了肠衣灌装，而有了台式热狗肠的外表。之前折腾了两次午餐肉火腿肠，都是因为手打工夫不够而导致口感较粗，味道倒成为了其次的考量标准。这一次，终于把搅拌机搬了出来，在它入驻多年以后，第一次给绞肉杯开光。机器洗起来很麻烦，然而效果确实好。经过反复搅打的肉变成水泥浆般细腻稠厚的模样，用了裱花袋来灌装，这个方法比想象的还要好用。略改了配方，保留了一向不愿意使用的味精，但用量减半，增添了红曲粉以获取视觉效果。最后的结果很成功，评价甚高，无论是口感还是口味，都和卖的几乎完全一样了。实验至此结束，看来以后可以大批量生产了
用料：
80克瘦肉
0.25克白胡椒粉
0.5克红曲粉
1克味精
1克糖
20克肥肉
7克玉米淀粉
3克盐
30克清水
做法：
用料
肥瘦肉分别切小丁
肥肉剁成碎末
瘦肉用搅拌机搅碎
将20克水加入淀粉中，搅拌成均匀的淀粉糊，备用
7克水，加入绞好的瘦肉中，用搅拌机搅拌均匀
剩下的水加入红曲粉和胡椒粉中，调匀备用
将盐倒入肉浆中，用搅拌机搅拌均匀
加入味精，用搅拌机搅拌均匀
加入红曲胡椒液，用搅拌机搅拌均匀
加入糖，用搅拌机搅拌均匀
加入淀粉糊，用搅拌机搅拌均匀
最后加入肥肉末，
用搅拌机搅拌均匀
装入裱花袋
将裱花袋口塞进肠衣中，挤入肉浆
整理成细长条，分系成两段
放入开水锅中，蒸15分钟左右
熟透出锅，冷却后切片食用
成品
蛋花蔬菜麦片粥
缘来是你
用料：
适量燕麦
1个鸡蛋
蔬菜，盐一丁点
做法：
水开先放麦片煮
再放蔬菜，任意蔬菜
一个鸡蛋打散
鸡蛋入锅，放一丁点盐调味
欧了
好吃的吊柿饼
柿子丰收的季节，吃不完的都可以做成好吃的柿饼，易存放。
用料：
适量涩柿子
若干绳子
做法：
做吊柿子，是需要用未熟的涩柿子哦！！柿子从树上减下来后，把上面剪成T型的枝丫。
清洗干净。
纸巾擦干。
开始削皮，把所有的柿子都削皮。柿子皮不要扔掉，留下备用。
把全部削皮后的柿子用绳子穿过T型枝丫，吊起来。
吊起来后，放在通风的地方，吊10-15天左右。
柿子皮不要扔掉，晒干备用。
15天左右，柿子外表已经风干，开始捏柿子，用手轻轻的捏柿子，力度要适当，全部捏一遍。
中间隔1-2天再次捏柿子，需要捏3遍。
捏柿子后再吊5-10天左右，可以把柿子取下来，压成饼状了，（也可以不压），接下来找个容器，铺上一层晒干的柿皮，摆一层柿饼，再铺一层晒干的柿皮，再摆，依次把所有的都摆完，最后上面封柿皮，容器盖子盖密封起来，开始捂霜。
10天左右，霜就捂好了，美味的柿饼就做好了！！柿饼外面的白霜是糖粉的凝结物，可以放心使用。
宝宝可以吃的蛤蜊 参鸡汤
用料：
瓣蛤蜊一斤 芹菜一小把加蒜瓣先炒香放酱油 黄豆酱  
做法：
炒蛤蜊+党参鸡汤
野蒜抄手
又到可以吃野蒜的季节了，乡下到处都有，用来包抄手，炒腊肉超级香。
用料：
1斤猪肉
1把野蒜
1个老姜
适量盐
3勺香油
1勺糖
2勺生抽
1个鸡蛋
100个抄手皮
做法：
肉洗净，剁碎，然后把野蒜，老姜也切细，加入鸡蛋，生抽，盐，白糖，油朝同一个方向搅拌均匀，抄手馅就做好了。接下来就包
包抄手的方法有很多种，可以网上搜一下，图上我包了三种款式的。
包好就马上煮了一碗，超级棒
懒人版电饭煲芋头西米露
想吃芋头西米露，但是嫌太麻烦了，然后想起了万能电饭煲，就尝试一下做，结果还成功了，所以各位懒人们可以试试我这版懒人芋头西米露
用料：
100克西米
20克椰粉
20克奶粉
40克冰糖
半个荔浦芋头
做法：
食材：奶粉 椰子粉 白西米 荔浦芋头
一定要用荔浦芋头，其他的真的不好吃
第1步骤 沸水煮白西米，煮到白西米剩中间的白点就捞出来。
第2步骤 放在凉白开水里冲去粘汁，多冲几下粘汁才会冲掉。
第3步骤 将芋头和白西米加水放进电饭煲里，按稀饭浸味，在最后的半个小时加入白糖，然后继续煲。
第4步骤 最后加上椰粉和奶粉搅拌均匀即可。
懒人版完成
可以试试哦
清炒山芋藤
用料：
500g山芋藤
一个青椒
适量盐、油
做法：
山芋藤买回来，外面的一层皮撕掉，这个比较费时间，要有耐性，慢慢捡，撕好的山芋藤，非常的嫩，折成一小段一小段的
清洗干净后，放在大碗里面，放一点点盐抓一下，静置大概10min，这是辣椒洗干净，切成死，也可以换成肉丝
锅烧热，倒入食用油，先放入辣椒丝，爆炒，把山芋藤里面的水倒掉，再倒进锅里面爆炒，稍微翻炒几下就可以了，因为，放盐抓过，出锅前尝一下咸淡，再考虑要不要放盐