xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『荤』青椒肥肠
用料：
500克肥肠(干净的)
1个尖椒
1/3根胡萝卜
葱姜适量，蒜3个
生抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，淀粉
做法：
☞清洗干净的肥肠，斜刀切块，焯水
☞尖椒切滚刀块，胡萝卜切菱形薄片，葱切段，姜蒜切片
☞水淀粉(淀粉1勺＋水3勺)
锅倒底油，放入葱姜蒜炒香，加十三香1小勺，放入肥肠，尖椒，胡萝卜翻炒3分钟
锅中倒入生抽1勺，蚝油2勺，盐，鸡精各1小勺，水3勺，翻炒2分钟，加入水淀粉，炒至浓稠，出锅
桂花红豆沙馅（无需浸泡）
看了很多配方都是需要浸泡红豆的，目的是为了更好的煮熟豆子。这个配方是我结合了日式红豆沙和中式的红豆馅的做法，无需浸泡豆子，也一样能做出软糯绵密的红豆沙馅
  此配方对红豆的煮法有一定讲究，大家一定要注意每次用水的比例
用料：
125g红豆
105g白糖
30g色拉油
2勺桂花蜜
做法：
125g红豆洗净，挑出坏豆子加入400ml水
大火煮至沸腾后关火盖上盖子焖40分钟（此步骤是为了快速让红豆吸满水分便于煮熟）
焖完后的红豆水全部倒掉
重新加入900ml的清水煮沸
沸腾后马上转小火煮30-40分钟，煮到豆子和水差不多高（每家火力都不太一样，如果红豆水蒸发得快中途需要加水，保持水和豆子齐平）
煮的时候会出现很多涩汁，需要捞去
捞出豆子，锅中留下红豆水
红豆水中倒入50ml的清水和105g的白糖煮成糖汁（大火煮开1-2分钟即可）
倒回红豆，小火慢煮
煮到还剩下一点点水这个状态可以用来做蜜豆，如果想做有关蜜豆的甜点点心，这时候可以盛出来备用了
要做红豆沙的话，需要把水分完全煮干。红豆煮的到位的话，这步用刮刀轻压红豆会很容易出沙
煮到这个程度就可以拿来备用了（以上步骤是日式红豆沙的做法，当然加上下面的步骤会给红豆沙画龙点睛）
热锅热油，倒入红豆沙馅，中小火翻炒1-2分钟
等到红豆沙有些油亮色后关火加入两勺桂花蜜（桂花糖）你也可以根据自己的甜度调整
小火翻炒一会后就可以关火了（这步不建议炒很久，避免豆沙炒糊）
豆沙馅炒过后更有光泽度，更能发散出红豆的香气。口感上要比普通的红豆馅更湿润一些
可以储存一周左右，用来做包子、汤圆、酒酿饼、面包再适合不过
老醋花生
备忘录
用料：
克花生米
勺陈醋
勺生抽
个洋葱
克糖
克盐
做法：
炸花生 ：
冷锅冷油，放入花生 小火 炒熟
（专心，不要糊了）
炒好，倒进盘子里凉着 一定要凉透才会脆
汤汁：6勺醋，1勺糖，1勺酱油，也可以放一点盐。
汤汁倒入锅中，煮熟，放凉，也要凉透。

把青椒，洋葱切丁，备用

这次的做法是花生凉透，汤汁凉透，把汤汁浇在花生上，拌匀。上面放上洋葱丁和青椒丁。吃的时候全部拌匀即可。
咸蛋黄虾仁拌面
用料：
2个咸蛋黄
两人份面条
适量切丝胡萝卜
适量荷兰豆
1勺老干妈
两勺香菇酱
适量虾仁
做法：
锅里放橄榄油(色拉油也可以），小火加热后放入咸蛋黄压碎，放入香菇酱和老干妈，全程小火炒香
继续小火，加入虾仁，炒到虾仁卷曲
胡萝卜丝和荷兰豆事先焯水备用
面条煮熟过水备用
我用的是玉米面，所以是黄色的，意大利面或者米粉应该也可以。
为保证口感，建议粗一点的面条
基本大功告成了，加入面条，荷兰豆和胡萝卜丝搅拌均匀
装盘，可以吃了！
香炸鸡中翅
这道香炸鸡翅是出至母亲之手，
后来自己也做了母亲，
简单改良了一下，发现改良后更香脆好吃。
喜欢鸡翅的你一定不要错过。
用料：
15个鸡翅中
适量面粉
1勺盐
适量可不加料酒
一小块姜
2勺香油
2～3克胡椒粉
做法：
第一步，解冻。加点盐跟粗温水，会加速解冻还能保持肉的新鲜。
给鸡翅划几道口子，方便腌制入味。
下香油，这个可按个人对香油的喜好下，个人给鸡翅倒了一圈。
下姜蓉。
盐🧂
胡椒粉。
炸粉，最好是用百味佳牌子，用其他牌子我尝试炸过不是我要的味道，用这个牌子炸出来的鸡翅特别香脆。
抓匀放冰箱冷藏半个小时以上，最后一步很重要哦。
这一步很重要，下炸粉再裹一裹。有条件的可以用个封口袋装粉，再把鸡翅放下去滚一下，这样会裹的更均匀。
油温6成热，中小火炸。
第一步炸是为了让鸡肉熟而不柴，大概5-6分中，翻面，再炸5分钟。捞起
大火烧开，复炸。香脆鸡中翅就做好啦！摆盘，撒点芝麻，超香。
这个牌子哦，跟我一样喜欢鸡中翅的，千万不要错过这道简单易做的美食。
快手烤冷面
某天晚上睡前想吃烤冷面，想到睡不着😣。于是立马去淘宝下单，到货之后自己做起来，原来竟然如此简单！
用料：
1个鸡蛋
1片烤冷面
2勺蒜蓉辣酱
1勺番茄酱
少许辣椒油（可不加）
适量洋葱丁、香菜段，葱花末
1根火腿肠
少许油
做法：
将洋葱、香菜、小葱，切好备用。
酱料调好。
鏊子烧热，放入少许油。
加入烤冷面，打入鸡蛋，
同时火腿肠切开，加热。
鸡蛋差不多凝固的时候翻面，刷酱料，放入火腿肠，加入香菜小葱洋葱，
对折，再刷酱料。
最后切段装盘。
时椒圣子王
用料：
适量豆豉
半个洋葱
瓣蒜
适量料酒
适量盐
适量生抽
一个青椒
一个红椒
几条葱段
做法：
炒这道菜火要旺，速度要快！
黄瓜炒蛋
本来并没想着写✍🏻️这篇菜谱，因为太简单了啊！但是前两天和朋友聊天，发现她竟然不知道黄瓜可以和鸡蛋一起炒！？后来有意识的又问了几个人，也有人不知道，所以我想还是发一下吧！要知道这个是我小时候常吃的菜，每次妈妈不知道做什么，或者冰箱里没什么食材的时候，都会做这个👆🏻主要很好吃！百吃不厌啊！
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
1勺生抽
2克盐
1克（就是一点点）糖
1勺蚝油
做法：
黄瓜洗净，切菱形片。或者切斜片也可以
鸡蛋打散
起锅热油，油多一点，这样鸡蛋会膨的很大。倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散。
有一点点焦斑就好，盛出备用。
不用洗锅，倒入一点点油，下黄瓜片，翻炒几下
倒入鸡蛋，淋入生抽，盐，糖，蚝油。翻炒均匀。
装盘。
大快朵颐：芝士烤口蘑
现在物质生活丰富，但我仍然忘不了小时候蘑菇的味道。现代化生活，开始接触西式烤箱，偶然用烤箱烤蘑菇，却没想到也可以激发出蘑菇的原汁美味。
用料：
口蘑
适量芝士
适量盐
适量黑胡椒
适量色拉油
做法：
将蘑菇洗干净，去蒂
在烤盘上刷博薄一层油，将蘑菇摆放在烤盘上，撒一点点盐
把烤盘送入预热好的烤箱，在190 °C，烤5分钟
取出蘑菇，放上芝士（建议小的芝士块，芝士块刚好用完，我用的马苏里拉芝士碎代替）
再放入烤箱烤3-5分钟，直至芝士微微融化
取出，趁热食用。可以根据个人口味再加点黑胡椒或者盐。
一道原汁原味版烤口蘑就搞定了！如果你是蘑菇控，不妨就烤起来哦~
虎皮蛋
因为早上不喜欢吃白煮蛋～这样做好吃又简单🍳
用料：
6个鸡蛋
适量老抽
适量生抽
适量盐
根据个人口味干辣椒
根据个人口味花椒
适量姜蒜
做法：
将鸡蛋放入水中煮熟，水一定要没过鸡蛋，不然鸡蛋容易裂开。大概5分钟后，将鸡蛋取出，放入冷水中浸泡，待鸡蛋冷却后剥壳，这时你会发现壳轻轻一剥就掉了。
将剥好的鸡蛋用刀划开几道口子，再在口子上撒些盐，静等5分钟后，将鸡蛋放入锅里小火煎至金黄色。
煎好鸡蛋后，放入姜蒜辣椒用油煎一下，香味很容易出来了。然后放入生抽酱油，搅拌均匀即可放热水，水没过鸡蛋，大火煮沸后转小火，待汁快完时出锅。
虎皮蛋就做好啦～入味，我也是第一次做，大家可以尝试一下哦～
鲜蔬虾仁risotto
夏天慢慢临近 胃口开始期待一些清新的食物

在传统risotto的做法上 用橄榄油代替黄油 去掉洋葱 加入蔬菜 再配上鲜嫩的虾仁 

非常适合夏日的一道小清新美食

配方为一人份
用料：
75grisotto/大米
少许橄榄油
适量白葡萄酒
500ml高汤
适量西葫芦或其他蔬菜
适量虾仁
做法：
锅内倒入橄榄油，加入risotto翻炒一下，倒入白葡萄酒。闻到酒香后加入高汤，没过米就好，不需要一次性加入。
在炖米的过程中可以准备蔬菜和处理虾仁。我用的是西葫芦，擦成细丝。
高汤被米吸收后就继续倒第二次。前后分三次把高汤用完。倒第三次时可以改为小火。risotto炖熟大概需要20分钟，大米时间可以缩短。
加入西葫芦丝和虾仁，待熟后即可出锅。凭个人喜好加其他调味料和cheese。搭配沙拉蔬菜也是非常好的选择。
布里欧修吐司
啦啦啦啦啦，开心的呀，760回家之后休息了两天，这期间，冥思苦想，做什么来给760开光呢？思来想去，那必须是M最爱的吐司啊，找来《吐司面包的烘焙技术》，翻到布里欧修吐司的时候，眼睛一亮，BING~~~
就是它了！！！仔细的看了一下方子总觉得酵母的用量有问题，于是在QQ上向女神请教，嘿嘿，结论就是，她也觉得有点疑问，既然如此，那就舍弃这个方子好了，万一出现什么不测，那么多的黄油岂不白白浪费了么，还是稳妥些，找个成功的方子好一点。在小德家找到了满意的方子，临开工的时候却发现，冷藏室里的黄油仅有310克，距离富人版87.7%的黄油含量还有一定差距，那就暂且这样吧，咱就来个介于中产阶级和富人阶级的好了。
布里欧修的分类主要是看其黄油含量，一般来说，大致分为三个标准：
1、穷人版本，黄油含量仅为23%
2、中产阶级版本，黄油含量为50%（大多数市售布里欧修的标准）
3、富人版本，黄油含量为87.7%
HOHO，760果然非常给力，这面揉得那叫一个爽啊~~~~嗖嗖嗖，三下五除二的就搞定了，比起面包机那漫长的揉面程序来说不知道要好多少倍，结论——这个钱花得值！有如意的自然也就有不如意的地方，在整形的时候，传统的布里欧修两个小球球的造型令M很是崩溃，原本就不擅长整形的M同学小心翼翼的，最后一进烤箱，倒塌~~~~其场面真是惨不忍睹，所以，这次出镜的只有吐司一族。唉，还要再接再厉啊。以后继续奋战，在美美的造型的基础上，再向富人版（黄油含量87.7%）和PH大师的终极版本（黄油含量100%）进军~~~
（一个850克吐司盒+4个小小的布里欧修模）
用料：
64克高粉
9克酵母
113克牛奶
454克高粉
310克黄油
234克全蛋液
7克盐
35克糖
做法：
制作海绵酵头，将牛奶温热后与酵母、高粉搅拌均匀后进行发酵，至酵头涨到最大时受震动会塌陷
除黄油外，将主面团其他原料和酵头混合后搅拌，成团后分次（我分了4次）加入黄油，揉至扩展阶段
面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜（至少4小时）
取出面团，分割整形，进行最后发酵
烤箱预热，200度，上下火，下层，45分钟
腊八蒜（各种醋泡）
一直以为只有腊八节这天泡的蒜才是绿的，其实不是。腊八前20天泡就可以。家里有山西老陈醋，米醋，所以我每种都泡了一点。米醋泡出来颜色会好看些。腊八蒜杀菌、解毒、解腻、助消化，抗癌、延缓衰老、预防流感.....
用料：
适量紫皮蒜
适量米醋或者醋
少许冰糖
做法：
紫皮蒜，我选的云南的。
剥出蒜粒洗净控干。我选择的是弄成这样后洗干净外面控干后再剥的。装入一个洗净的无油无水的密封罐。
倒入醋，放点冰糖，盖过蒜。我放在露台上的，那里比较凉快。10天左右就可以变绿。
这是米醋泡的。这个牌子的米醋颜色很浅和矿泉水颜色一样。
这也是米醋泡的。这个牌子的米醋颜色有点黄。
这是白色米醋泡了20天的样子。
土豆擦擦
上大学那会，感冒后，没胃口，吃半个土豆擦擦，胃舒服，还顶饱。
宝宝感冒后，胃口不好，吃两口就不吃了，就想到做几个土豆擦擦。
用料：
1个（约400克）土豆
3个鸡蛋
1盒（180克）金枪鱼肉
1个洋葱
40克腊肠丁
适量盐
2勺调和面子（自配十三香）
适量（约300克）面粉
1片芝士片
做法：
土豆皮洗净，擦1.5mm薄片，再放蒸锅蒸熟，蒸熟后用小勺子压成土豆泥
洋葱切丁，再剁碎，备用
腊肠蒸熟（20分钟），切丁，备用
奶酪芝士片，切丁，备用
金枪鱼罐头，倒入无油无水不锈钢盆里
鸡蛋打散，将压好的土豆泥（一半）倒入蛋液，用小勺搅拌均匀，再倒入不锈钢盆里
将洋葱丁、腊肠丁、芝士丁拌入，搅匀
再倒入剩下的土豆泥，搅匀

取一干净保鲜袋，将擀面杖裹好，将混合的土豆泥捣匀，搅10分钟
筛入面粉，继续搅匀，观察面粉与土豆泥混合后，可以揉成形状，且土豆泥没有夹生面粉，就可以准备上烤箱了
烤盘铺吸油纸，刷上清油，上下管加热，
200℃预热，面饼表面刷清油，烤20分钟，翻面再刷清油，烤5分钟，再翻面刷油，再烤5分钟
吴丹-茴香烘土鸡蛋
一道菜让你回到童年
用料：
5个土鸡蛋
50克新鲜小茴香
50克菜籽油
5克盐
少许味精
做法：
新鲜茴香洗净晾干，切成
5厘米细段备用。
土鸡蛋5只 和茴香一起打入碗中。
加入少许高汤、食盐、味精搅拌备用。
下锅烧油，油温7成热倒入所有食材，加盖文火煎至两面金黄起锅装盘。
啤酒鸭
用料：
一只老鸭
2瓶啤酒500克
6枚红枣
6片姜
6个香菇
1把香菜
1-2小勺白糖
做法：
先把老鸭放水里焯一下
把洗净的老鸭放高压锅，倒入两瓶啤酒放入生姜片，红枣、香菇、盐、白糖在高压锅焖6分钟，调至小火再焖10分钟！关火！半小时后起锅放入香菜，一道美味的啤酒鸭就出锅啦！
老婆饼
用料：
油皮材料
200克高粉
200克低粉
60克糖粉
140克猪油
160克水
油酥部分
280克低粉
140克猪油
馅料部分
360克水
140克黄油
300克糖
8克盐
30克椰蓉
180克三洋高粉
36克白芝麻
蛋黄液 白芝麻装饰用 
做法：
把水 黄油 糖 盐倒入小锅，煮开，糖融化、黄油融化。然后加入椰蓉 高粉 白芝麻。用手抽拌匀，分成42份冷藏备用。
油皮揉出膜，分成42份。油酥揉成团分成42份。进行小包酥。

包完后刷蛋黄液，割口，撒白芝麻。

145度25分钟
猪肉猪肝肉丸
用料：
猪肉
猪肝
蛋清
少许盐
做法：
洗净
料理机打碎
一个蛋清
搅拌
温水下锅
凉拌各种菜
晚上总吃炒菜。够了，不要吃。所以费尽心思到底吃什么，一个念想凉菜，于是乎动手做起来。只要能生吃的，切切，不能生吃的，切完焯一下，一起给它拌了
用料：
木耳
土豆丝
藕
菜花
西兰花
黄瓜
胡萝卜
等等
配料：盐、白糖、醋、生抽、
香油、花椒油、麻酱（用水调一下）
做法：
能生吃的切片，不能生吃的切了焯水用凉水拔一下
所有菜放一起，放入调料搅匀，装盘就可以开吃了
白玉瓜饺子馅
用料：
猪肉
白玉瓜
大葱
面粉
花生油
香油
盐
生抽
老抽
耗油
十三香
做法：
面和好待用，注意：面一定先和好，醒一会儿好用。
猪肉、大葱切碎。
加花生油、香油、盐、生抽、老抽、耗油、十三香混合均匀。
白玉瓜洗净去皮，因为没有提前拍照，临时从网上找了一张。
用刨丝器将瓜刨成丝，然后再将丝切一切。
将瓜丝和肉馅混合均匀，然后就可以包了。肉看起来少了点，我家爱吃清淡的😄
我包的饺子薄皮大馅，全家都爱吃。
番茄蜜汁鸡翅🍅
用料：
适量鸡翅中
2勺蜂蜜
2勺醋
适量小番茄
2瓣蒜
适量黑胡椒
做法：
准备食材
大蒜切片
小番茄切小块
煎烤鸡翅 烤好后捞出
用剩余的油炒大蒜和小番茄🍅
加入鸡翅
加两勺蜂蜜
加点盐🧂
撒上黑胡椒
加两勺醋
加适量的水
煮15分钟左右即可
完成了~
啤酒鸡翅~爽口下饭
最近二师兄的肉实在太贵啦，不吃猪肉咱吃别的总行吧！来来来，这次的啤酒鸡翅，做法简单，又很爽口下饭，营养丰富，加入啤酒后还可温中益气哦。
用料：
500克鸡翅
1罐啤酒
10克甘汁园单晶冰糖
1勺蚝油
适量葱姜蒜
适量桂皮、香叶
1小勺生抽
适量盐
少许白芝麻
做法：
准备好食材和调料。先处理鸡翅，在上方划两下，依次做完。
将鸡翅焯水，冷水入锅，大火烧开，再煮2分钟后捞出，用温水将鸡翅上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。
葱姜蒜去皮切碎，准备好香叶，桂皮。起油锅，加入香料炒出香味儿。
放入鸡翅，小火翻炒。
①再加入蚝油、生抽，翻炒均匀。
②放入冰糖提鲜，后将啤酒倒入没过鸡翅；盖上盖子，烧开后转小火焖煮约25分钟。
③放入盐，大火收汤，撒上白芝麻，翻炒均匀；
盛出装盘，撒上葱花完成。
红烧土鸡
用料：
一只土鸡（新鸡，不是老母鸡）
适量桂皮、八角、花椒、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱。
适量盐、生抽、醋、豆瓣酱
做法：
洗净土鸡，斩件沥干水分。
备料。
锅中油烧至7～8成热，下姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮、花椒、加一勺豆瓣酱炒香。
下鸡块翻炒，加入香叶，适量生抽、香醋翻炒至鸡皮略出油。
加入适量清水或高汤，水量略高于鸡块，大火烧开再转小火煲约1小时20分钟。
揭盖放入靑红椒略煮透，加入香葱、适量盐翻炒均匀即可。
香喷喷的红烧土鸡。
超简单茄汁面
懒了，一个人时，这是最快最方便的美味了
用料：
2个西红柿
1枚鸡蛋
少量洋葱，蒜苗
做法：
葱，蒜苗切好
锅热后倒少量油，稍微多点
加入鸡蛋，两面煎黄
小火编微黄，盛出
西红柿切片放入锅中，翻炒出沙，加少许盐
改大火，加入开水，面条和煎蛋
浇少量生抽和醋在炸葱油上
面条下好后浇上即可
美味咖啡蛋糕卷
咖啡与奶油的完美碰撞，吃惯了原味的奶油?可可的通常太腻?那么这款咖啡奶油蛋糕卷就非常适合你，多了一层滋味，少了些许甜腻，再配上一杯香浓咖啡。perfect!
用料：
40克低筋面粉
50克细砂糖（30克打发蛋白，10克蛋黄，10克打发奶油）
4个蛋黄
4个蛋白
20克速溶咖啡粉（10克蛋糕卷+10克奶油）
250克淡奶油
40-50ml牛奶（或热水）
40g黄油（或玉米油）
做法：
将4个蛋白在无水无油的盆里打发至拉起来有尖的状态，如图所示，然后放入冰箱里冷藏备用。
小贴士，1.鸡蛋从冰箱拿出来的容易打发.
2.打发蛋白用30克糖，分三次放入，第一次放入时间在打出鱼眼泡泡的时候，后两次可酌情处理，糖有助于蛋白的稳定。
蛋黄（4个）加糖（10克），用搅拌器打匀。
加黄油（40克），搅拌器打匀。
小贴士：黄油提前隔水化开，如果没有，用玉米油代替也可以，千万别用花生油，切记切记！
加入40ml咖啡，继续搅拌。小贴士：提前将10克咖啡粉用热鲜奶冲调均匀备用，如没有牛奶，可以用40ml水代替。
筛入低粉（40克），搅拌均匀后用搅拌器打匀，没有小颗粒即可。
从冰箱拿出蛋白，先放入三分之一搅匀，然后倒入全部搅匀。
将搅拌均匀的混合液放入铺有硅油纸的烤盘中，从40㎝处，轻摔烤盘三次，振出大气泡。
放入预热三分钟的烤盘中，上管温度170,下管温度160，17 -20分钟，具体时间以自己烤盘火力为准。
等待过程中，将250克奶油，少许朗姆酒，剩余10克咖啡粉以及10克糖混合，混合均匀后打发至可以看出清晰纹路状，放入冰箱冷藏备用。
烤好后将蛋糕片凉透，将奶油平铺，卷起来，外部可以裱花，用水果装饰。
小贴士:一定要将蛋糕卷凉透后再卷奶油，否则奶油容易化掉，无法裱出花型。
裱花成品
两分钟早餐 红枣核桃米糊
红枣是女人的滋补佳品，可以补血益气，核桃是补脑很好的食物，且还可以提高记忆力，两者一起做米糊营养丰富，味道香浓可口，早上来一碗绝对是能量满满。

忙碌的早上，巧用方法，一样可以让你不慌不忙的吃上美味早餐。用破壁机做红枣米糊两分钟搞定，是不是很方便。剩米饭、红枣、核桃再加上两杯热水，一个果蔬程序，2分钟香香的米糊就做好了，是不是非常给力。
用料：
6颗红枣
6个核桃
700克热水
半碗米饭
做法：
红枣去核切片，取核桃仁备用。
所有原料加入破壁机。
启动果蔬程序。
两分钟打得很细腻 了。
可以直接食用了。
香甜
早上来一碗，很不错。
辣炒花甲
用料：
根葱
瓣蒜
勺豆瓣酱
勺蚝油
勺生抽
泡椒
做法：
花甲放入水中   加盐   芝麻油   泡2小时

锅里放水倒入花甲   煮之开口   捞出  洗净 控水
配料:    蒜末   姜末    葱花   泡椒   
花椒   郫县豆瓣酱   

起锅烧油   小火   倒入配料  (除了葱花)   炒出香味  炒出红油   加料酒   适量清水   

加   生抽   耗油    老抽少许   糖   鸡精    胡椒粉   

倒入花甲   大火烧制入味   勾芡   淋红油    芝麻油   出锅  散上葱花
无花果黑莓帕尔马火腿沙拉
无花果悄悄上市了，等我搞个无花果的一万种吃法
用料：
黑莓
帕尔马火腿
无花果
橄榄油
蜂蜜
芝麻菜（可选）
feta芝士（可选）
做法：
该切的切该洗的洗，然后沥干摆盘。淋上蜂蜜和橄榄油，非常融合的好味道，试过就知道。
好啦开吃
蛋黄酥【80g/20个】
。。配方做80g的蛋黄酥20个
配方参考小廷的蛋黄酥，在这里记录自己的换算比例....
正好装进75g盒子中，不会晃来晃去方便快递。

步骤比较简略，主要是记录一个分量而已。
不建议新手看这个菜谱操作哦。可以先在别的菜谱熟悉步骤~~
用料：
#油皮（分成20份每份24g）
255g中粉
75g猪油
45g细砂糖
130g水
#油酥（分成20份每份11g）
145g低粉
75g猪油
20g#馅料：豆沙和咸蛋黄加起来45g
豆沙
20个咸蛋黄
做法：
油皮材料混合，揉出膜。盖保鲜膜静置。
油酥材料混合。盖保鲜膜静置。
准备馅料。分成20个。
油皮包住油酥。
擀开卷起。然后再擀开，卷起。
包蛋黄酥
刷蛋液，撒芝麻
入烤箱180°30分钟
莲蓉蛋黄月饼（蜂蜜版）
转化糖浆熬起来太麻烦、又不想买外面的怎么做月饼？

哈哈，有办法！我们用营养又健康的蜂蜜来替换！

以下材料可以做6个100克的月饼。

自制莲蓉馅，链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100567938/，详细制作步骤在里面~
用料：
#月饼皮
90克普通面粉
27克花生油
60克蜂蜜
4滴枧水（食用碱：水=1:3）
#内陷
6只蛋黄
我的菜谱里有制作方法自制莲蓉馅
#其它
刷月饼表面用蛋黄液
防粘熟糯米粉（糕粉）
做法：
60克蜂蜜、4滴枧水、27克花生油搅拌均匀；
90克面粉过筛，混合均匀；

（因为面粉的吸水性有差别所以面粉不要一次性倒入，先留一点，而且蜂蜜的稠稀程度也有差别，根据面粉报团程度酌情加减，直到面团报团、不粘手为好）
用保鲜膜包裹住，室温醒1-2小时；
蛋黄过高度数白酒，上锅蒸15分钟备用；
小火炒糯米粉，直到微微发黄无生粉味道；
称量馅和饼皮重量，皮：馅=3:7=30克：70克（莲蓉包裹蛋黄总重），也可以按4:6的比例来，揉圆后盖上保鲜膜；
手法：左手拖住底端摁压顶端，用右手虎口位置向上推薄饼皮，推完一次转动一下，让饼皮均匀裹住馅料；
在糕粉里裹一圈，轻轻揉掉多余粉末，放入模具开始摁花；
烤箱预热200度，月饼摆放到锡纸上，先考5分钟让月饼定型；
表面刷上极少量蛋黄液，沾取蛋黄液后一定要在碗边磕除多余蛋液；
烤箱下调至180度，再考15分钟，拿出晾凉，放入干净容器等待1-2天回油，月饼有淡淡的蜂蜜味，很好吃。
虾味鸡
                  成年人一定要提前预防孢子菌皮炎                     
   孢子菌皮炎全名：糠秕孢子菌性毛囊炎。这种皮炎，非常让人头疼，多发于成年人 并且初期症状非常容易被患者本人和医生误诊为一般性的青春痘（痤疮）。
   且孢子菌皮炎临床表现: 1.青壮年多见； 2.多发于胸背和上臂或脸部； 3.皮损表现为圆顶状毛囊性丘疹或脓疱样损害，直径2－4mm，按痤疮治疗无效。
     成年人中多发的原因主要是因为成年人多作息不规律，饮食也无节制，身心长期处于疲惫或焦虑状态容易造成体内脾脏器官的上火，久而久之淤积成湿，就容易让皮肤抵抗能力下降而造成饱子菌侵蚀
       还有另外一个更重要原因就是：身体微量原素锌的缺乏

      这种皮炎的样子像极了青春痘，可是不同于青春痘的是它会有奇痒的不良感觉而且患者会大面积的不断局部出现红色小包，初期非常容易被当成痤疮延误，所以大家在脸、胸、上臂后背大面积出现很痒的红色尖状小包时一定要到正规皮肤医院诊治
        否则一单延误就会转发成慢性的皮炎，那就太痛苦了
                               
      这款虾味鸡当小菜当零食皆可，是非常好的一道补充锌元素的美味平时在正餐间当配餐或是在两餐间当个小零食都是非常好的选择
           家里有正在长身体的小朋友一起吃也会很好
         都说小朋友缺锌可怕，成年人缺心也够闹心的了
用料：
50g鲜虾
100g 鸡胸肉
30g料酒
1g胡椒粉
适量粉芡
1g盐
适量 植物油
做法：
鸡肉洗净后切大的三角形（这个形状可以随心意）片成薄鸡片
虾肉去皮去沙线洗净后剁成泥加
5g盐、15g料酒、
5g胡椒粉拌匀；鸡肉也用同等量的盐，料酒，胡椒粉抓匀腌一下
鸡胸肉上裹上一层粉芡
把虾泥均匀涂抹的鸡片上
锅上火8成热油温把鸡片下锅
炸成金黄色即可炸制好的鸡片滤一下油就可以了。
榛子酱千层蛋糕
轉自cooking tree：https://youtu.be/AA27mRy2EcM
用料：
#平底锅尺寸：21cm
4个鸡蛋
30克糖
185克低筋面粉
少许盐
15克可可粉
500克鲜奶
50克榛子酱
70克无盐牛油溶液
#榛子酱忌廉
400克鲜奶油
40克可可粉
150克榛子酱
#巧克力海棉蛋糕底(可有可没有)
做法：
蛋、糖、盐混合
筛入低粉、可可粉，搅拌均匀
加入榛子酱
牛奶分次加入
搅拌均匀再加下一次牛奶
加入无盐牛油溶液
过筛
放置30分钟
煎饼皮
开始打忌廉
打至开始有纹路，加入可可粉
可可粉打均匀后加入榛子酱
打至傑身，用刮刀拌幾下
底部放一块巧克力海棉蛋糕(可省略)
每层都要仔细抹上榛子忌廉
完成~
估计有1500卡以上吧？
不要独食啦把热量分享给亲友们
果语之豆角酿肉
用料：
适量豇豆
适量猪肉馅
适量美味六月鲜
适量盐.鸡精.排骨粉
适量淀粉或木薯粉
做法：
猪瘦肉剁馅，放鸡精，料酒，六月鲜，盐，葱姜末
再搅拌均匀备用
豇豆洗净放热水锅里煮两分钟
煮好的豆放冷水冲一下就放容器里
再把豆顺着一个放向圈好圈子
豆全部卷好把准备好的肉馅一次放在豆圈上
热油锅，把做好的圈圈肉放进锅里两面煎黄，装盘备用
锅底剩下底油，爆炒葱姜蒜，放盐鸡精适量，清水适量烧开
水烧开就把豆角肉全部倒入锅里煮5分钟
煮着快收汁了就把水淀粉调好倒进锅里勾芡
勾芡装盘
烤箱版军屯锅盔
四川的军屯锅盔，又叫千层饼。上小学的时候，经常会在放学路上的路边摊买一个，偷偷在楼道吃完了再敲门进屋。咬一口，外层酥脆无比，伴着肉馅的鲜美和花椒的麻香，回味无穷。这些年，京城的大街小巷能找到各种地方特色的饼，唯独没有小时候的这口美味，那就在豆妈的厨房自己动手吧！
用料：
#面团（8人份）
600g面粉
300g水
5g酵母
#椒盐
10g花椒面
14g盐
#肉馅
320g半肥半瘦肉馅
适量生姜末
少量白胡椒面
适量葱白
30g香油
#油酥
2个鸡蛋
60g软化猪油（或黄油）
60g低筋面粉
做法：
（一）和面
将面团原料放入面包机中，使用30分钟的和面程序。
（二）拌肉馅
将肉馅原料中加入12g椒盐，搅拌均匀。
（三）制油酥
将油酥原料中加入12g椒盐，搅打成糊状。
（四）制饼胚
步骤1: 将面团揉几下，等分成8份。
步骤2: 将每个剂子擀成尽量薄的长条，抹上油酥，并把面皮卷起来。
步骤3: 将步骤2卷好的面团卷旋转九十度，擀成尽量薄的长条，抹上肉馅，并卷起来。
步骤4: 将卷好的面皮立起来，用手将其压成圆饼。
（五）煎饼
将制好的饼胚放入平底锅中，两面分别煎至金黄。起锅后放置片刻沥干多余的油。
（六）烤制
烤箱中层上下火，180度，20分钟
巧克力翻糖棒棒糖冰淇淋冰棍棒雪糕冰格硅胶模具的充分用法(随时开发新用途)
巧克力翻糖棒棒糖冰淇淋冰棍棒雪糕冰格硅胶模具的充分用法(随时开发新用途)。

家里那么多硅胶模具放着也是放着，想拉它们出来见见光！
用料：
克巧克力硅胶模具
棒棒糖硅胶模具
雪糕硅胶模具
冰格硅胶模具
做法：
把巧克力用适当温度隔水融天后倒入硅胶模具中做点造型巧克力，自家人吃或者节日送朋友挺不错。
各种熬糖版和棉花糖版的棒棒糖做起来
冻点冰块平时做某些菜时用得很方便。还可以冻百香果肉果汁，柠檬汁等。
夏天嘛就雪糕冰棍冰棒冰淇淋冰可乐冰雪碧呀！
流心月饼的流心馅也可以用差不多大小的硅胶模具来冻。不一定非得是规则的圆形，方形椭圆半圆其他形状都可以试试。流心月饼其实主要考验的还是包的手法。模具应该不拘泥圆形的。
平时炒馅做美食不一定炒完馅能马上用起来，有时需要冷冻保存。那就可以用上稍微大一点的硅胶模具啦！
待补充更新！
清炒赤松茸玉米笋
加点胡萝卜青椒搭配颜色
用料：
200克赤松茸
6根玉米笋
1个青椒
1段胡萝卜
适量油
适量盐
做法：
材料
吃松茸切片，玉米笋斜刀切小块，胡萝卜切片，青椒切片
锅热油放入赤松茸，翻炒片刻
加入玉米笋，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖5分钟
五分钟后，放入胡萝卜，改大火，翻炒收汁
加入盐，青椒，炒均匀
出锅
鸡蛋柿子炒面（手擀面版）
炒面里我尤其喜欢鸡蛋柿子炒面，酸酸的，很是开胃，还很容易做
用料：
250g面粉
150g清水
15g盐
1个西红柿
2个鸡蛋
1根火腿肠
1汤勺海鲜酱油
适量蚝油
适量葱花
适量白醋
1汤勺老抽
做法：
15g盐放入清水里溶解，把溶解后的盐水倒入面粉里，揉成面团，面团不要太软，多揉一会，放在盆里，用干净的湿毛巾盖好，饧20分钟以上
饧面时，锅内少许油，剪1个荷包蛋，8分熟盛出，1个鸡蛋打散，煎成型后盛出
把火腿肠切片，柿子切片，锅内少许油，火腿肠和柿子放入翻炒，加入糖、白醋，炒好后盛出
面饧好后，再揉五六分钟，然后用擀面杖擀成面饼，如果想做宽面，就擀薄一点，喜欢窄面就擀厚一点
在面饼上撒一些玉米面粉，如果没有也可以用白面，撒均匀🐒，把面饼叠成长方形
用菜刀切成面条，依照自己的喜好切宽窄
水烧开后，把面条入锅，不要煮的很软，捞出后用凉水冲洗一下
锅内放入油，油热后放入葱花，然后加入面条翻炒，加老抽，海鲜酱油，蚝油，盐，加入煎好的鸡蛋，柿子，火腿肠，翻炒几下，尝下味道，可以适当的加点糖或者白醋，当每根面条都均匀的裹上酱汁色后，出锅放盘，最后把煎蛋放到表面上即可
葡式蛋挞
你就说蛋挞好不好吃！？反正我很爱很爱❤️
用料：
2个鸡蛋
60克（没有可以不加，一样好吃）淡奶油
60克（喜爱吃甜的可以多添加一些）细砂糖
150克纯牛奶
15个大号蛋挞皮
做法：
准备所有食材，蛋挞皮提前从冰箱里取出
将鸡蛋，牛奶，白糖，奶油混合均匀搅拌，调制成蛋液，再用筛子过滤，使蛋挞更加细腻。
再将过滤好的蛋挞液分别倒入蛋挞皮里，八分满即可，蛋挞液太满加热时膨胀会溢出。
放入预热好的烤箱里，上下火200度，烤25分钟。（根据自己烤箱温度控制）
表皮带焦黄色就好了。
超级嫩滑，蛋挞皮也非常酥脆。
红色香肠
用料：
QQ肠
卷心菜
做法：
QQ肠切成章鱼状6瓣最好看也不难切
待油热后，下油锅翻炒。直至章鱼脚都卷起来
油沥干，香肠起锅备用。
卷心菜切丝 下锅炒熟，装盘。加上米饭就成套餐了有没有！
豆腐花蛤苦瓜汤
这是一道在快手上学的，搜了一下看到没有这道菜我就来分享一下啦，这道菜简单又好吃，夏天吃苦瓜清热消暑、养血益气、补肾健脾，关键还可以减肥的汤！
用料：
一斤花蛤
少许爱吃可以多放豆腐
一根苦瓜
适量盐
适量味精
一片就够了姜
适量白胡椒粉
一颗香菜
一勺香油
做法：
花蛤洗净放温水里放盐，让它吐沙子，泡二十分钟。
直接冷水下锅，煮开放姜片。
放上泡过的花蛤
放豆腐，等豆腐煮到QQ弹弹的样子
再放苦瓜，等苦瓜煮到变色了，就开始放少许盐，（因为这道菜是清淡为主）味精少许，白胡椒粉少许，香菜切段放入，香油适量。
鲜虾藕饼
孕期营养一定要跟得上！每天都在为吃而发愁，第一次做藕饼，也参考了大家的做法自己略改动了一下！我觉得很好吃😋，比土豆饼好吃！
用料：
1个鸡蛋
1小节（叉丝切丁）鲜莲藕
适量胡萝卜丁
适量圆葱丁
适量（去掉辣椒筋）辣椒丁
2只（切丁）海虾
适量（我只加一点挂住就可以了）面粉
适量食用油，柠檬汁，酱油，盐
做法：
把全部的用料调好，起锅热油，用吃饭的勺子🥄盛一大勺入锅就可以，摊成饼，微厚一点！火候不要太大，煎至两面金黄，出锅就好！
最后的成品！我做的是一人的量，6个藕饼！配粥做早餐很赞！
冰冰糯糯雪媚娘
夏天吃啥都没胃口，就想吃冰冰凉凉糯糯的食物，一口下去，嗯~超级美味
用料：
雪媚娘皮
120克糯米粉
30克玉米淀粉
40克糖粉
200克纯牛奶
20克无盐黄油
60克熟糯米粉
雪媚娘馅
适量奥利奥
1大个芒果
250-300克淡奶油
以上材料一共12个的量
做法：
把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合在一起后搅拌均匀无颗粒后过滤，再上火蒸20分钟凝固后趁热加入黄油，然后趁热和均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱凉到手能承受的温度后就可以准备做
芒果对半切开划小块，取出果肉备用
奥利奥取出夹心后捣碎备用
取适量糯米粉中小火炒熟备用
淡奶油加入适量糖粉后中高速打发至有纹路倾斜不会流动状态备用
把冷却的糯米粉分成大约30克左右的小块，粘上熟粉擀成厚薄均匀的皮，垫入小圆碗中先放入奶油再放入芒果和奥利奥碎再放入奶油盖住芒果和奥利奥碎后小心的收好口，反过来放入包装纸中就可以了
天气热的时候做好了记得及时放入冰箱冷藏哦，
嗯，咬一口真的超级美味，甜度适中
满满的满足感
油焖青虾
用料：
青虾
葱
姜
盐
白糖
鸡汁
料酒
做法：
去掉虾须；虾脚和虾枪。虾枪是从虾眼下部至虾枪根部，斜刀剪去
用清水洗净后，用纸将虾擦干
锅中放油，油量稍大点，放入葱姜段炒香。再将擦干水分的虾，放入锅中，二面煎红，煎的过程中，用手勺不断的压制虾头，使红油渗出。这是，使虾红亮的一个妙招。整个时间在1-2分钟
煸出红油后，再放入料酒；盐；瓶装鸡汁；清水至与虾持平
立即转入小火，并用一个圆盘子，代替锅盖，进行焖制
焖制时间以虾的大小，大约在3分钟为宜。盘子周围已没有了汤汁即可。然后再拿开盘子，改用中火收汁，但千万不要收干，要留够勾芡用的汤汁。收汁的时间10-20秒即可。目的是用中火入一下味
然后将虾捡到容器中，备用。葱姜段拣出不用
用白糖代替水淀粉收汁！使汁体更红亮！！这时放白糖至锅中的汤汁中，小火熬煮，至汤粘稠。如果锅中油多水少，不易粘稠，可加些水。尽量留够汤汁。浇在虾上
粉蒸肉  随吃随蒸 味道具好吃
超级美味又制作简单的粉蒸肉，码好料后放入冰箱冷藏，随吃随蒸，超级快手。
用料：
250克五花肉
1勺料酒
1勺生抽
1勺腐乳汁
1勺红油郫县豆瓣
1克白糖
100克蒸肉粉
做法：
五花肉切片，薄点厚点，看自己喜欢。嘻嘻…我喜欢薄点，目测
5厘米。
1勺料酒+1勺腐乳汁+1勺生抽+1勺红油郫县豆瓣+1克白糖

白糖1克没有称的厨友，就加入一点点，白糖加入是为了提鲜，一定别放多啦。

重口味的，可以加一点点盐。

加入切好的五花肉，用手给肉肉做按摩混合均匀，让每片肉肉都有调料。
加入蒸肉粉，混合均匀，让每片五花肉都包裹上蒸肉粉。

蒸肉粉超市都有卖的，我都是买来直接用。如果你要自己用大米打成粉也可以，我懒。
码好味的五花肉装入保鲜盒，盖上盖子。放入冰箱冷藏。一周内随吃随蒸。 

 我每次都是做2斤肉，想吃的时候取出半斤蒸，下班回家太方便啦，马上就有蒸肉吃。

如果急着吃，码味3个小时后就可以蒸。

不能超过一周，超过一周肉会变质，不能吃。
蒸肉下面，可以用红薯、南瓜、土豆、豌豆垫底。看你喜欢啦。

在蒸肉之前，红薯切滚刀+蒸肉粉混合均匀，下面放红薯，上面放码好味的五花肉

冷水上锅蒸，水开后20分钟，蒸好后再锅里焖10分钟。   喜欢吃软和些的，蒸25分钟，我自己都是蒸20分钟。
香菇肉片
超爱鲜蘑菇，滑溜溜有韧劲的口感，而且据说有很好的保健作用~
用料：
约400g鲜菇
约150g瘦猪肉
几颗香菜
适量花生油 蒜 姜红糖 盐
做法：
鲜菇洗净切厚片，瘦猪肉切薄片，香菜洗净切1cm左右长段。
先烧开水烫焯蘑菇约30秒，捞出沥干水。
热炒锅，转中火倒油炒瘦肉片到血色刚退去，然后盛起。
转大火，锅中余油炒沥干水的鲜菇，约1分钟，加入肉片，加入全部调味料，最后加入香菜段，翻炒均匀。
广式豆鼓炒猪舌
以前不知道猪舌头这么好吃，后来爱上后就开始研究研究，打火锅最鲜，爆炒最香～
用料：
半边猪舌头👅
适量盐
适量姜丝
适量蒜蓉
20-30克豆鼓
5个指天椒
1小勺老抽
1大勺蚝油
做法：
我买的是半边猪舌头，买回来先用盐、生粉搓揉几次祛味，然后烧些开水把表面的舌苔烫熟刮掉，一点要刮干净，注意不要烫老了！！
最后切成大薄片状，（一定要切薄一些）放入姜丝、料酒、生抽、盐巴抓匀备用~
配料准备中，豆鼓稍稍剁碎一下。开火热锅放冷油，油要倒多一些（我用的是自家花生油哟） 到一定的温度后放入蒜蓉 豆鼓碎小火爆香，下腌制好的猪舌头快速大火翻炒3分钟左右，倒入耗油 老抽 指天椒（辣度根据自己的情况调整哈）炒至上色，最后调一大勺生粉水勾芡即可
炒好啦～~因为本人不喜欢吃香葱，所以临出锅前没加，你们喜欢的话可以撒一些，会更有食欲
猪舌头的薄度直接决定了三分钟大火是否能炒熟（先前处理时有开水烫过的，半熟了）再配上其它菜就能享受美美午餐或晚餐啦❤
擂辣椒皮蛋
冬天来了，突然想到夏天的擂茶。
我要擂辣椒皮蛋过冬
用料：
4个皮蛋
6个青椒
2勺香油
3勺生抽
3克盐
1勺香醋
做法：
今天用火烤的辣椒
把它的皮剥下来，露出漂亮的肉肉
开始擂，擂到软软的样子就行
皮蛋剥开放进来
加生抽，香油，盐，白醋开始擂
妙搭烘焙 | 食谱 | 简单香脆又好玩的阿拉棒—磨牙棒
很多人喜欢吃零食，
但是让自己动手做，就会嫌各种麻烦。
今天给大家安利一款零食：
金黄香脆的意大利式硬面棒，
——阿拉棒。

原料少，步骤简单，
无任何添加剂，
除了可以给宝宝当磨牙棒，
还可以作为看电视或看电影的休闲零食。
爱抽烟的男士，
还可以尝试拿它来戒烟。哈哈
用料：
130g低筋面粉
30g糖粉
50g鸡蛋
10g黄油
做法：
备齐原料
把低筋面粉和糖粉混合在一起；
继续加入室温软化的黄油和鸡蛋；
搅拌均匀并揉成面团，覆膜静置松弛30分钟；
把松弛好的面团放在案板上，撒点面粉防粘，擀成厚度约
5cm的长方形面团；
把擀好的面团切成等份的长条状；
拿住长条两端，拧成螺旋花纹；
拧好后放入铺有油纸的烤盘中，可刷上一层蛋黄液；
放入预热至上管180℃，下管170℃的烤箱中，烘烤20分钟左右，表面金黄色即可取出。
妙趣生活，搭出美味。
妙搭邀请懂生活、会生活的你
一起来烘焙吧！
红烧小黄鱼（鱼不碎）
准备好超鲜鱼汤拌饭了吗？小黄鱼啥都好，就是碎了让人很挫败。其实没有那么难，简单步骤烧整鱼啦！
用料：
条小黄鱼
片姜
根葱
勺酱油
勺生抽
勺料酒
克白糖
做法：
整一条小黄鱼，把腮和肚子清理好，鳞片刮干净。注意肚子一定要收拾的干干净净哦，因为最后你会把它们全部都吃掉哒。
先来把它腌一下下，葱姜摆上，肚子里也塞上哦；生抽料酒淋上来，放个一刻钟。
注意注意！！如果你家的锅本来就非常不沾，那么好说，过一下热油（把油烧热后倒出，再放入凉油）就没有问题啦！如果家里的锅容易粘，那么就用切开的生姜块搓一遍锅底，搓过的锅就不沾啦。放入小黄鱼，先煎炸一面。
差不多了就翻个面，注意，小黄鱼比较脆弱，翻的时候炒铲要温柔，不行左右手各拿一个铲子配合一下。
炸得外焦里嫩啦，把多余的油倒出去（这种油我一般都会过滤后继续使用）。
倒入开水（不要没过鱼身），刚才腌制用的料直接到进来。
八角花椒干辣椒，香叶一片。
咕嘟咕嘟加生抽，老抽一丢丢上个色，白糖来一勺。
咕嘟咕嘟小火收汤啦。小火收汤哦，不要把鱼煮烂啦。
盛盘！撒上小葱和香菜，鱼汤不要都收干，记得要鱼汤拌饭呀！
小黄鱼的营养价值高，又没有刺，肉质细腻柔软。
鱼汤拌饭真是童年挚爱阿！吃不够！
一瓶芝麻布丁
原方，叫我丸子好吗好的
稍修改，适合100毫升玻璃布丁瓶
用料：
4克黑芝麻酱
67克牛奶
21.4克奶油
6.4克糖
1.3克吉利丁片
做法：
吉利丁片冰水泡软沥干，牛奶➕糖煮至40度，加入吉利丁片拌匀，再把牛奶混合液倒入芝麻酱中，少量多次用手抽拌匀，过滤出粗的芝麻部分，再加入奶油混合。倒入布丁瓶中，加盖冷藏过夜。
不过滤，就会有芝麻酱沉底，口感比较粗。
玉米面煎饼
为了配合京酱肉丝本来想让老公买干豆腐了，但是正好赶上天下大雪没去上菜市场就自己做了点煎饼，头一次做，觉得还不错！最主要是简单又有营养！
用料：
1份玉米面
1.5份白面
少许油
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋打匀
加入两种面，加水和成糊糊状
加少许油
平底锅加热
倒入糊糊
看着不粘就可以出锅了
板栗南瓜粥
板栗南瓜粥，好喝有营养~！
用料：
300g南瓜
若干板栗
2勺蜂蜜
半颗柠檬
一颗酪梨（牛油果）
适量炼乳
做法：
板栗煮熟，南瓜蒸熟切块。
将熟南瓜块、熟板栗放入料理机，再加入等量的热开水，加入适量的蜂蜜，两勺柠檬汁，一颗酪梨肉将其打碎成糊状。
将南瓜粥倒入玻璃杯中，再加入适量的炼乳，大功告成！相当美味！
10分钟，5块钱，解锁电影院20元的焦糖爆米花
自制焦糖爆米花，经济又快手，还吃的放心！
用料：
100克爆米花专用玉米粒
100克白糖
20克黄油
20克淡奶油
45克玉米油
做法：
玉米粒是关键，买爆米花专用的，100克一小包，可以爆出满满一锅。这么一小包，某宝上不用1.5元。
平底锅中火烧热，倒入玉米油，什么油都行，没特殊气味就行。油热，倒入玉米粒，翻拌，让每颗玉米粒都包上油。不时翻拌，等有一两颗爆开时，盖上盖子。
一边听着霹雳叭啦的爆炸声，一边不时晃动下锅子。等到没有响声了，打开锅盖。关火，出锅！
倒入容器里晾凉。
平底锅擦一擦，倒入白糖和奶油，搅拌均匀，开中火。不停的翻拌，直到出现淡咖色的焦糖色。
白糖化开，炒出焦糖色，放入黄油，不停搅拌，直到黄油全部化开
熬到颜色变深，关火，倒入爆米花，不停翻拌。
最关键的一步来了，翻拌到锅底看不到焦糖了，再开小火，不停的翻炒爆米花1分钟左右。
       这是为了让爆米花更好均匀的裹上焦糖，也适合动作不是很快的新手，可以弥补前面翻拌不够快，焦糖结块，而有些爆米花却没有裹上的问题。
制作完全后，倒入容器，就可以开吃了！
自制腊肉炒蒜苗
用料：
一块腊肉
半斤蒜苗
1勺生抽
2克糖
做法：
自家后院摘的蒜苗一把，入冬了，这是后院仅存的蔬菜。洗净切段。
自制腊肉一小段，我一般切片后用开水烫一下过水，去掉一些盐份。腊肉很咸，不稍微去掉一点盐份会齁咸齁咸的
锅里放少许油，腊肉先入锅煸香。
最后加入蒜苗稍微翻炒均匀断生后加入生抽，糖就可以起锅装盘啦。
黄金炒饭
最家常的美味
用料：
2只鸡蛋
若干豌豆粒
若干玉米粒
若干虾仁
若干鸡肉松
1碗剩米饭
若干小葱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备材料，豌豆粒玉米里提前化冻，虾仁提前煮好
豌豆粒和玉米粒炒熟取出
鸡蛋打碎和剩米饭搅拌均匀
热锅冷油，炒小葱，炒黄金米饭
再加入蔬菜粒和虾炒一炒，放点盐、胡椒粉
拌点鸡肉松
奇葩火锅蘸酱：牛油果泥！健康减脂蘸酱，
我就是那个吃火锅粘牛油果泥的奇葩 哈哈
欢迎大家补充其他奇葩吃法！
用料：
半个牛油果
少许孜然
少许花椒粉
少许咖喱粉
少许黑胡椒
少许柚子海盐
少许小香葱
少许牛奶或鲜奶
做法：
挖出牛油果
把调料全都放进去
搅拌均匀
加入鲜奶，搅匀
放入葱花
完成 。个人爱好勿喷
黑糖拿铁｜澳洲红印版
这款拿铁比较养生

我用的是平时家里库存的澳洲的红印黑糖浆

它原本可以作为一种保健品养生黑糖浆来食用的

不贵，也比较经济。家里如果也有的话也可以尝试下。

市售的黑糖浆也可以

杯子的量为300毫升左右
用料：
5克黑糖浆
40ml 温水
250-300ml 纯牛奶
50ml（打奶泡）纯牛奶
5粒左右冰块
装饰可可粉（抹茶粉）
做法：
1:黑糖浆和温水搅拌均匀，倒入雪克杯中。
2:倒入250-280左右的牛奶，搅拌均匀。
3:将黑糖牛奶倒入杯子中。
4:放入5粒左右冰块
5:手动打奶器，打奶泡30下左右的绵密度就可以。
6:将奶泡用勺子🥄盖在拿铁的上层。撒上可可粉装饰。配上自己的下午茶。
老干妈酱油火腿蛋炒饭٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
老妈想吃蛋炒饭，于是把家里所有的材料都结合在一起了……
味道很不错~!⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧
用料：
鸡蛋
隔夜米饭
老干妈
红杭椒
火腿肠
葱花
生抽
做法：
把火腿肠切丁 红杭椒切丁(红杭椒可以用其他辣椒代替~)
再切些葱花备用。
鸡蛋打散待用 把隔夜米饭用饭勺按散。
先放入红杭椒炒 然后放入火腿丁。
炒一下后将鸡蛋液倒入 炒散。我喜欢吃碎碎的 所以炒的很散。
三者混在一起炒炒炒~
加入米饭 一起炒。米饭要是结块的话再用炒勺按按。
和刚才的杭椒火腿鸡蛋一起炒炒炒~
倒入生抽 和着米饭炒均匀 让每个饭粒都沾上酱油的颜色~
因为不加盐 而且生抽的牌子也不一样 所以生抽的量要大家自己掌握 时不时的尝一下米饭味道是不是正好。
炒的差不多了可以加一些老干妈 炒均匀后加入之前切好备用的葱花，再炒一炒。
因为是酱油炒饭 所以加葱花是为了掩盖酱油味的。不然酱油味会有些重。
好啦 大功告成~
胡萝卜腐乳炒肉（下饭菜）
用料：
适量猪肉片
一根胡萝卜
一块玫瑰腐乳
一瓶盖玫瑰露酒
少量豆豉
做法：
胡萝卜切薄片
肉片泡水中半小时，去除血水。沥干水分后，加入玫瑰露酒，腐乳，少许生粉，抓匀，静置一小时，使其入味。
开油锅，少许油，先炒胡萝卜，炒熟变软，能去除胡萝卜特殊气味。接着下肉片，翻炒片刻后加豆豉，少许盐，翻炒几下后既可出锅
酱香排骨
家常菜也需要经常创新，如果总是一个味道，再美味的菜也有吃腻的时候。
用料：
适量排骨
适量葱姜
适量酱油
做法：
焯水：排骨洗净，放锅里，加水，要没过排骨。开大火，煮沸。锅里会漂浮起很多脏沫子，所以开锅后不要忙着捞排骨，等10分钟以后，脏沫子会沉到锅底，这时候再往外捞。
盛一盆热水，把排骨放在里面再清洗一遍。这时候排骨就很干净了，不会有异味儿，影响排骨的口感。
电高压锅里放适量的葱姜八角，放适量的水，放入排骨。设置到“炖排骨”一项，开始炖排骨。
炒菜锅里放入少量的花生油，放入葱姜炝锅。放入排骨，放入适量的生抽，老抽，糖。放入适量的排骨汤。大火翻炒，收汁。盖上锅盖焖一会儿，这样更有利于排骨上色。
好了，酱香排骨可以出锅了。
玉米排骨冬瓜汤
用料：
500克排骨
500克冬瓜
1根玉米
6片姜
5根葱
2勺料酒
做法：
买回来的排骨先洗一遍，加入生姜、料酒去腥。
焯好水的排骨多清洗几遍。沥干水备用。
冬瓜切块备用，玉米切段备用。
将排骨放入沙锅中，加入冬瓜、玉米、盐，鸡精、小葱结。盖上盖子。大火烧开转小火慢慢炖45分钟。
起锅撒入葱花。天气热，搞点清淡点的。超级鲜美呀。
雪菜黄鱼汤✨
用料：
适量雪里蕻
2条小黄鱼
1勺料酒
适量胡椒粉
一碗玉米淀粉
做法：
腌制的雪菜洗净切碎，觉得太咸可以泡泡水。
把毛豆剥出来，焯水。
黄鱼处理干净，拍上玉米淀粉，抖掉多余的淀粉，等油热了以后，顺着锅边放进去，等定型再翻面。这样不会碎。
炸好的黄鱼捞出来备用。
锅内加油，加入雪菜，毛豆，可以加点冬笋片提鲜，翻炒均匀以后加入水烧开，我还加了一个高汤块。最后加入炸好的黄鱼，炖几分钟就好啦。也许会有人，以后做给他吃吧，不过这个人，不是我。😔
不管怎样，我还是个才华横溢的美厨娘呀！😜
是不是蛮好看的嘻嘻(๑• . •๑)
清蒸桂鱼
用料：
1条桂鱼
1勺蒸鱼豉油
1根葱
1片姜
1勺料酒
3克盐
1克油
做法：
鱼洗净葱姜料酒腌制一会即可
腐乳空心菜（小美）
用料：
1块（25克）腐乳
30克水
6克蚝油
2瓣（10克）蒜末
1个（切段）干红辣椒
20克油
6克香油
300克空心菜
做法：
将豆腐乳、水和蚝油放入碗中，搅拌均匀备用
将蒜头和辣椒放入主锅，5秒速度5切碎，将刮刀刮至锅底
加入油和香油，5分钟120°速度1爆香
加入空心菜梗和豆腐乳水，2分钟100°速度1翻炒
加入空心菜叶，2分钟100度反转速度1翻炒，再以1分钟100°速度1翻炒，装盘
2019.1.12赤小豆，黑豆，黄豆，花生，糯米黑芝麻糊[色]口感刚刚好[坏笑]
用料：
克黑芝麻
克糯米
克水
赤小豆
黑豆
黄豆
花生
做法：
泡一宿，豆浆机选择米糊即可
荷包蛋酸奶溶豆
宝宝现在22个月，很喜欢吃零食，为了健康，经常自己动手做一些小零食给他吃。今天这款溶豆，宝宝很喜欢吃，尤其添加了他最喜欢的酸奶，一口气能吃十颗。
用料：
1个鸡蛋
21克奶粉
15克酸奶
15克玉米淀粉
4-5滴柠檬汁
做法：
将所有材料都准备好，因为给宝宝吃，酸奶和奶粉都有甜味，就没有再添加糖。
蛋清中滴入2-3滴柠檬汁，加入全部玉米淀粉。
用打蛋器打发（因为碗小，所以只用了一侧打蛋器）。
打至蛋白发起，能提起尖尖角，就可以啦。这个时候，把烤箱调整到上下火，90度，预热10分钟左右。
将酸奶和15g奶粉加入蛋白中，拌匀。
装入裱花袋。
开始挤荷包蛋的蛋清部分。不粘盘可以不铺油纸。
一个鸡蛋做的，可以烤出来很多，所以我一共烤了两盘。挤好了，放入烤箱中，上下火，90度，15分钟。
利用蛋清定型的功夫，打发蛋黄。
打至蛋黄有些发白就可以了。
将剩下的6g奶粉，放入打发好的蛋黄中，翻拌均匀。
蛋清已经定型啦，从烤箱拿出来，点缀上蛋黄。速度稍微快点。
如图。
所有的都弄好，再次放入烤箱，上下火，90度，烤40分钟。
烤好了很轻松就可以拿下来咯。
超级下饭：玉米🌽+杏鲍菇+胡萝卜🥕烩
用料：
1根玉米
半根胡萝卜
1个杏鲍菇
2勺李锦记蚝油
1勺生抽
1勺白糖
1勺淀粉
5勺水
做法：
玉米🌽 胡萝卜🥕 杏鲍菇 切丁
按图上配比调酱汁
煮熟蔬菜材料，捞出来备用
锅内放油 放煮好的 玉米等 翻炒一会 ，加入调好的酱汁 翻炒一会，出锅
美味的😋玉米🌽+胡萝卜🥕+杏鲍菇烩
波兰酵头全麦杂粮包
这是一款很健康的面包，和软欧相比偏硬一点，因为杂粮里例包含黑白芝麻、南瓜子仁和葵花籽仁，所以嚼起来很香，我还加了奶酪，更增加了一份奶香味。波兰酵头的使用让面包呈现大小不同的空洞，口感和视觉都很美腻！
用料：
200g#波兰酵头
100g高筋粉
100g水
0.1g酵母
#面团
100g高筋粉
50g全麦粉
65g水
0.5g酵母
5g盐
25g糖
20g黄油
30g杂粮（芝麻、瓜子仁、燕麦）
#馅料
30g奶酪
做法：
波兰酵头（提前12-14小时制作）：把酵头所需要的高粉、水和酵母混合均匀，盖上保鲜膜在室温下（21℃-28℃）进行发酵。一般12-14小时，波兰酵头就会成熟，成熟的波兰酵头充满气泡，有酒精的味道，这样的酵头就能使用了。
面团的材料除黄油和杂粮全部混合，加入波兰酵头，揉至扩展阶段。
加入黄油继续揉面，不需要到手套膜的程度。面团光滑，表面有小气泡就可以了。
加入杂粮，混合均匀即可，不要过度揉面。盖上保鲜膜室温下进行发酵。
面团发到2-3倍大，手指沾面粉，戳下去不回弹就可以了。因为加的酵母少，所以发酵时间较长，我发了大概3个小时。
用手指轻轻按压，排出空气。撒上奶酪，根据个人喜好，可以不加。
发酵篮撒面粉，把面团放进去，没有发酵篮的把面团整成自己喜欢的形状就行。然后室温下二次发酵。这个时候可以把烤箱打开，进行预热。
等面团发到原来1.5倍左右（大约1.5小时），手指轻按下去慢慢回弹就算发好了。入烤箱，上下火200℃，烤15分钟左右，降到180℃，再烤10分钟左右出炉。
🌹一分钟高纤维蛋白乳🌹
做豆浆再不用泡豆！不用煮豆！不用洗机！那么麻烦只要用“纤维腐竹”一分钟就能搞定N杯“高纤高维蛋白乳”。让正在做豆浆的人们，大大减轻劳动力！

[玫瑰]每天早一杯白(用黄豆腐竹打成蛋白奶乳)晚一杯黑(黑豆蛋白奶乳)远离亚健康！健康到底！
用料：
约16克一分钟纤维腐竹8-10条
1根香蕉
3朵朵干玫瑰花
3克亚麻籽
250毫升温开水
做法：
1. 把纤维腐竹放温水里浸泡一分钟，把香蕉去皮，干玫瑰花掰开取花瓣。
2. 把所有材料放进搅拌机或破壁机，用最低速搅拌30秒。
装杯，加上干玫瑰花瓣装饰，完成。
没有荷塘月色，但有“荷叶蒸鸡翅”
下班赶回家，骑着单车去买排骨，很遗憾没有排骨。站在鸡翅面前犹豫，我一早泡好的荷叶该怎么办？勉强地拿鸡翅来代替吧！忙碌的一晚上，现在才有空来写菜谱，发现没有拍鸡翅的正面照，发现马上就要到零点了，那就祝愿在深夜看见这篇菜谱的朋友好梦(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
10-12个鸡翅中
1张荷叶
若干葱姜蒜
适量料酒
适量淀粉
一点点老抽
1-2勺蚝油
10粒花椒
1勺外婆秘制辣酱
做法：
将鸡翅中洗干净后，剁成2-3段，这样10-12个左右得鸡翅中就可以有一满盘的量了，方便腌制。
将葱姜蒜、花椒、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉放入鸡翅里，戴好一次性手套开始抓，方便快速入味。腌制十多分钟后倒出大部分水，再加入外婆秘制辣酱，倒入一丢丢食用油继续抓匀。

荷叶提前洗干净后泡进水里，我是上班前泡的，回家就很软了。将腌制好的鸡翅放在荷叶上，然后包裹好后反扣在盘子里。开始蒸喽！

蒸20分钟左右，可以打开盖子用筷子戳一下鸡翅，看看熟了没有。荷叶的颜色已经是熟了的样子。
确认熟了以后，那就准备出锅吧。蒸出来的鸡翅特别嫩。我买鸡翅没化透，所以蒸出来还是有很多水分。 
抱歉吃的时候忘记拍照了，只有这张晚餐全家福了。
家常炒鸡
用料：
适量油
四分之一只鸡
适量姜
一根葱
4瓣蒜
适量鲜花椒
4根杭椒
适量小米椒
适量蚝油
适量味极鲜酱油
适量老抽
适量糖
1勺料酒
适量食盐
做法：
鸡肉切块，放入碗中，加入适量清水，料酒浸泡一会儿。
葱、杭椒切段，蒜瓣、姜切片，小米椒、鲜花椒洗净备用。
鸡肉捞出控水备用。
炒锅热油，加入鲜花椒、蒜片、姜片爆香，加鸡肉翻炒均匀，加入适量的味极鲜酱油、蚝油调味，鸡肉炒至变色，加入适量清水没过鸡肉（老公鸡适量多加水），加入少量老抽，适量糖，食盐，炖一会儿（可以多炖一会儿便于入味)。
最后加入杭椒，小米椒，葱段，翻炒至变色，盛出装盘。
蚝油猴头菇
猴头菇养胃，好东西！
用料：
4个猴头菇
适量葱
少许酱油
少许蚝油
少许糖
少许盐
少许食用油
少许淀粉
做法：
放油，下猴头菇，加水，盖上锅盖煮一会儿。
开盖，加入葱末，加入盐，蚝油，酱油，糖，煮入味。注意水份不要收干了
小碗里少量淀粉加少量水调匀，加入锅内快速搅匀，起锅开吃！
素·杂粮·咖喱·糊塌子（无蛋）
素·杂粮·咖喱·糊塌子（无蛋）
传统糊塌子是西葫芦+鸡蛋+白面，
妖改成素版，没用鸡蛋，加了点椰子油，还增加了洋葱，杂粮粉，咖喱粉，做成了杂粮咖喱味的糊塌子，味道不错哦~
用料：
1个西葫芦
适量洋葱
适量杂粮粉
适量面粉
适量椰子油
适量咖喱粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
西葫芦用擦丝器擦丝，洋葱切碎。
加一点盐让西葫芦出水。

混合杂粮粉和面粉
家里有什么就加什么，五谷杂粮粉随便
我加了石磨全麦皮粉
豌豆粉和黑豆粉
加一点咖喱粉，胡椒粉，一点点椰子油。
混合均匀成糊糊后，平底锅加一点椰子油。
用盛汤勺分成一个个小饼用不粘锅小火煎熟。
开吃！
澳洲和牛M7肉眼牛扒配经典黑椒汁
一人食：一个人更要吃得美美的，把自己宠成女王❤️

作为一个赤裸裸的吃货最幸福的是世界人民都知道我爱吃，有好食材一定第一时间招呼😏

澳洲和牛M7，太古里博舍一份卖七百多滴牛扒，，自己煎，经济又实惠❤️
用料：
一块澳洲和牛M7肉眼牛扒
少许地中海海盐
少许原粒黑胡椒
少许蒜
少许新鲜迷迭香
做法：
牛扒彻底解冻，吸干表面血水，两面撒上少许海盐抹匀，静置40-60分钟
平底锅烧热，下橄榄油，待油冒烟之后下牛扒
中大火煎，根据牛扒厚度不同，单面煎60-90秒左右, 一面煎好再煎第二面，不要来回翻哦
第二面煎至60秒左右用温度计插入正中测温, 550度时关火，余热升温至55度，正好五成熟
起盘，静置5分钟，这一步很重要，否则汁水切的时候容易喷出，影响口感
趁静置的五分钟做酱汁：用煎牛扒的油爆香蒜，加水加黑胡椒研磨粉，扔一把新鲜迷迭香，几滴酱油，猛火收水，勾不勾芡都ok
摆盘，没没哒就可以上桌啦❤️
中式花样面点：龙
我的面点处女作：龙。致敬中国文化，自豪龙的传人。
用料：
80克普通面粉
42克温水
2克白糖
0.5克酵母
2个黑豆
1粒舌状红枸杞
做法：
和面醒发：按照配料表中的用量备齐，先将白糖撒入面粉中，酵母请您记得先加入到温水中，搅拌均匀后，一边用筷子搅拌面粉，一边将酵母水缓缓加入到面粉中，搅拌成絮状后，用手和面至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
“龙体”制作：哈哈，写到龙体俩字儿，首先想到了另外两个字儿——“欠安”😂。将醒发好的面揉搓排气，记得先留出约15克左右的面后面做龙犄角龙须和龙爪，将剩下的面搓成图片中龙的体型，注意制作龙头部的面要粗一些，然后龙身至龙尾逐渐变细，就是上图未做龙鳞之前的样子。（当时做的时候忘记拍龙身体的面坯了，不好意思，大家此时可以发挥您超常的想象力去做就好了😀）
龙头制作：整个面点龙头和龙爪是最费时磨炼耐性的两个步骤。让面团龙头那端放入左手虎口处，让后左手大拇指和食指把握好力度捏龙头，力气不能过大，否则面团就需要重新整形。可以先捏出龙口，将准备好的红红的近似舌状的宁夏枸杞塞进龙口，这个时候轮廓基本就出来了。紧接着用筷子细头端给龙插出两个鼻孔，龙的面部用新梳子或者针头摁出图片一样的小窝点点。接下来就开始用厨房剪刀按照图片裙式剪龙的“络腮胡”，还需要额外做两个稍微大一点的龙犄角，如图，嵌入到龙头即可。再取一点点面，搓出龙的两根龙须，粗细可参考咱们平时买的“龙须面”煮熟后的粗细程度即可，呵呵，写到此，我突然恍然大悟“龙须面”的由来😂。此步骤的最最后，我要写“画龙点睛”之笔了，对啦，我们要“画龙点睛”，给咱们的龙点上神来之笔——眼睛😎。
龙鳞制作：我们虽没有真真正正见过龙，但却都知道龙鳞是遍布龙体全身的。这一步是最简单的，先在龙体中间部位连手捏出龙的脊骨，然后用剪刀按照图片的样子剪出龙鳞状。再由龙脊骨分别向龙体两侧各剪出两排龙鳞，最终使得龙鳞能遍布全身就可以了。
龙爪和龙尾：取面捏龙爪，按照图片龙爪的样子捏，分割完龙爪后，记得再分别将每个龙爪逆时针扭两下，这样的龙爪才更能显现龙的威严。如此逐一将四个龙爪做好放在龙体合适的位置即可（具体位置可参考我图片的摆放，因为龙爪隔的太近或者太远都会影响龙整体的效果）。最后的龙尾制作相对简单，龙尾摁成三分之一扇形面片，用吃饭的叉子印出尾巴的痕迹即可。
最后，我们的面点龙就制作完成了，整体效果看上图，是不是有些逼真呢？反正我四岁的女儿看了以后，无论怎么哄都不敢吃蒸出的成品，呵呵。面点龙做好了，我已揭我所能尽量写的详细了，您有没有想要试试的欲望呢？
酱爆茄子
因为北方人似乎都爱吃圆茄子，所以一回到南方就迫不及待做了长茄子。
用料：
各少许葱姜蒜
三四条切好的茄子
先拌好生抽、淀粉、豆豉酱
做法：
茄子先入油，不用炒，先闷一会捞出
重新加入油，将蒜姜末爆炒
出香味后，又重新放入茄子
大火爆炒后，迅速倒入刚才调好的酱
炒到茄子颜色稍一变色就出锅