xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香飘万里的五香糯米锅巴！懒人方子！
我真的太爱吃锅巴了，几天不吃就嘴馋，一般的方子都要求糯米提前泡四五个小时或者一夜，这个方子只需要泡20分钟，就可以在短时间内吃到五香糯米小锅巴，懒人党值得一试哦～
用料：
200g糯米
10g玉米淀粉
1勺盐
1勺酱油
1勺五香粉
1勺蒜泥
做法：
糯米用开水泡20分钟，泡至发白变大即可。
泡好后，倒掉水。
加入盐、五香粉、酱油、蒜泥、玉米淀粉，拌匀。
油热后，放入盛有米糊的模具，中小火炸至两面金黄，注意油量一定要没过米糊。
出锅啦👏
比起大米锅巴，糯米锅巴吃起来更加弹牙，更加酥脆！
特意做了五香味的，香酥飘万里，当小零食或下酒菜都妥妥的✌️
来自夏威夷的海风
冷食三文鱼
这是朋友日料店客人给的食谱，做了几次
都是很成功
开胃
没得说😄
为此多吃了
好几碗米饭
用料：
三文鱼
圆葱
做法：
三文鱼、元葱丝、红辣椒丝、盐、味素、辣椒油、芝麻、香油、海苔丝[呲牙]一拌就好
暗黑料理许小蘑鲜银耳炖红薯
我原来是个假许小蘑，小蘑姐夫做黑暗银耳料理，味道不错哦
用料：
一朵银耳
适量冰糖
3只海地瓜
做法：
选许小蘑鲜银耳一罐
采摘下鲜银耳
用刀把根挖掉
切块
切切切碎
还地瓜去皮
切片
放入养生壶
两个小时出锅：）
【萨拉米披萨/玛格丽特】经典手揉意式披萨饼·披萨注意点
都说披萨面团很重要，其实制作方法更重要。

介绍一款意大利著名乡村厨师Gennaro的经典意大利披萨饼做法，【意式辣肠萨拉米披萨】和【玛格丽特披萨】两种配方。

这款披萨非常适合家庭制作，不需要厨师机，对揉面没有特别要求，配方好制作简单，纯意大利乡村做法，可比PIZZA MARZANO好吃多了。

意大利披萨饼薄，底部香脆，中心松软，面团只需要面粉、酵母、盐和水，十分健康。意大利披萨用的芝士主要是能拉丝的水牛芝士（Mozzarella）和浓香口感的帕玛森芝士（Parmesan），最经典的就是玛格丽特，只要放罐装番茄、Mozzarella和罗勒就可以了。还记得花样姐姐里志玲姐姐在意大利到处找的玛格丽特吗╮(╯▽╰)╭

说到芝士，之前写了一篇芝士的吃法和品种分类，供大家买芝士的时候做参考(o^^o)：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104154823/

步骤中附加说明意大利披萨酱汁的简单做法，十分建议买罐装番茄，不要用新鲜番茄，口味差别很大。

注意看步骤说明和小贴士哈（＾ω＾）

配方可以做2个八寸披萨。
用料：
【披萨饼底：】
250克高筋面粉
一小撮盐
3.5克酵母
150-170克温水
【披萨酱：】
半罐罐装番茄
5瓣大蒜
1小匙干牛至（可不加）
【玛格丽特披萨：】
1把新鲜罗勒
50克水牛芝士Mozzarella
20克帕玛森芝士碎Parmesan
1大勺橄榄油
【萨拉米辣肠披萨：】
100克萨拉米肠
50克Mozzarella
1大勺橄榄油
20克帕玛森芝士碎Parmesan
做法：
这是大厨的配方，乖乖抄下来保存\(//∇//)\
先来做披萨酱。半罐罐装番茄和切碎的大蒜一起打碎即可，推荐用意大利或德国的罐装番茄，番茄味道浓郁。

⚠️如果实在没有罐装番茄，以下简单说下用新鲜番茄如何操作，但味道差一点，要加点番茄酱调味。
如图，如果用新鲜番茄，先要去番茄皮，和大蒜打碎后需要把水分煮干，煮的时候要加入两汤匙番茄酱一起煮来增加风味。
中火一直加热到汤汁收干，酱汁变浓稠。
最后加入牛至香料，特别增加风味，强烈推荐！晾凉待用。
来做披萨饼皮：面粉和盐混匀。
干酵母放入温水搅匀静置一会儿。
酵母水搅匀，慢慢倒入面粉中，用筷子或叉子搅一下，成棉絮状。
取出棉絮状的面粉，如视频中这样揉面团，一开始会有点面团年在手掌上，揉几下就不粘手了，大概一分钟，非常快捷。
将面团分成两份，烤盘里撒面粉，放入面团，表面撒一些面粉，盖上厨房巾，室温静置2小时以上。

⚠️两三小时发酵做出来的披萨口感会比较像面包，饼皮的气泡不会太多。如果时间足够，可以发酵24小时，第二天再做，这样饼皮会有独特的发酵酸味且充满气泡，别有风味（＾ω＾）
两小时后揭开厨房巾，面团已经鼓鼓的充满气泡啦！
取一个面团，在烤盘里撒些面粉，用手背像这样敲扁，边缘留一些些边出来。千万不要用擀面杖哦，意式面包和披萨需要的就是面团里的气泡，用擀面杖就把气泡赶跑了，用手背压一压即可。
如果家里有披萨石板，那是最好不过，放入烤箱打开最高温一起预热，再把披萨放上去烤可以增加披萨饼的脆感和焦香。没有的话把烤盘高温加热，效果虽然会打折扣，家里吃的话也是很满足了(∩_∩)
做了两个披萨，左边用石板烤，右边用普通烤盘烤，比较一下出来的效果是否有区别。
将做好的意大利披萨酱涂抹在披萨饼上。
两个都涂抹均匀。
由外圈往内圈撒上橄榄油。
放上萨拉米辣肠。
比较推荐用新鲜罗勒，不好买的话用干罗勒也可以。
均匀撒好罗勒碎，再撒一圈橄榄油。
磨一些帕玛森芝士在披萨上。帕玛森芝士咸香浓郁，是意大利菜的精髓！(∩_∩)
再撒上能拉丝的马苏里拉芝士。最好是能买到罐装泡在水里的水牛芝士马苏里拉，澳洲超市没有，要去特定市场买，就买了这包切碎的马苏里拉芝士在家里备用。
烘烤前。做玛格丽特披萨只要把萨拉米辣肠换成新鲜罗勒叶（Basil）、把帕玛森芝士换成白色水牛芝士即可，其他做法都是一样的。
烤箱内放入烘焙石板，或预先准备好烤盘放在烤箱里，250度预热到指定温度。立即放入披萨，转220度烘烤7分钟出炉。⚠️放披萨的时候一定带好烘焙隔热手套，以免烫到，碰一下可是立即起泡的(￣◇￣;)
放石板烘烤和烤盘烘烤的披萨厚度是一样的，但石板烤的披萨底会更硬脆，烤盘烤的披萨相对不够脆，口感也很不错。╮(╯▽╰)╭
切开来，其实我吃1/4就够了，烤了两个怎么办……继续送领居啊啊啊\(//∇//)\
可好吃可好吃，真的和意大利社区的饭店口味没差，我还更喜欢自己烘烤的硬度，自己调节，爱吃更脆就把饼皮压薄一点放石板烤多一分钟；喜欢稍微软一点就普通烤盘烤7分钟，哇咔咔\(//∇//)\
近照来一张～～～
终于被我在超市找到了新鲜的Mozzarella！Woolworth就有（＾ω＾）
新鲜的Mozzarella是白色浸泡在水的里，风味更好哦！
南瓜浓汤
自制南瓜浓汤，简单的不要不要的，早上十分钟搞定。我选择的是日本黑皮南瓜，其实这个只要是甜的南瓜就可以啦。✌️
用料：
280克南瓜
100克淡奶油
100g牛奶
少量黑胡椒
少量（可加可不加）糖
做法：
南瓜削皮上锅蒸十分钟，用筷子戳一下，软了就是熟了。
奶加奶油加南瓜都放进料理机中打碎。
小火煮开就可以啦。一定小火哦～否则会糊锅哒～
根据自己的喜欢可以加黑胡椒碎、烤的面包小块，我是加了黑胡椒、滴了一滴淡奶。南瓜本身有甜度，所有我没有再加糖。喜欢甜多一点的可以再加糖的。
南瓜炼乳手撕吐司
金秋十月，是收获的季节，也是盛产南瓜的季节，来采摘属于你的南瓜吐司吧👇🏻👇🏻👇🏻

还是一发手撕的做法，这次做成山形不带盖，还是比较喜欢看着面团慢慢长大的亚子

此方为两个450g吐司盒
用料：
500克高筋面粉
250克南瓜泥
2个鸡蛋
110克牛奶
50克细砂糖
14克炼乳
5克酵母
35克黄油
5克盐
做法：
南瓜预先去皮隔水蒸熟，放凉备用                        面团所需材料除黄油和盐以外的材料放入厨师机，揉到扩展之后加入黄油和盐到完全阶段，如图，拉出的膜薄但是有弹性
取出面团，平均分割成6份，每份165克左右，上下2-3克都可以，不用太纠结
取一团擀成长方形面片，翻面，卷起
六个依次做好
取一团擀开，长度约40-45公分
擀的时候注意力量均匀，不要把表皮擀破   六个依次做好卷起，放入吐司盒
发酵箱设置为35°C75%湿度，进行发酵
发酵至8-9分，预热烤箱上下180度，烤40分钟，上色满意盖锡纸
这是烤至15分钟的亚子，一般我20分钟左右盖锡纸，具体请根据自家烤箱操作
出炉震一下，脱模，凉架上放凉
感受一下薄如蝉翼的手撕吐司
切面也不亚于二发的吐司
Bakingpie-好吃挡不住 奥利奥油条
用料：
油条部分：
120g奥利奥碎
30g高筋粉
2.5ml小勺泡打粉
280g水
8g黄油
蘸酱部分：
30g好时白色巧克力豆
30g淡奶油
做法：
120g奥利奥碎捣碎后，倒入30g高筋粉到打蛋盆中
接着倒入2.5ml小勺泡打粉拌匀待用
280g水和8g黄油倒入无硅胶底的打蛋盆中煮沸关火
立即倒入奥利奥混合物
迅速搅拌成面糊，放一边冷却
冷却的面糊刮入放有8尺裱花嘴的裱花袋中
挤在烤盘中，放入冰箱冷冻2个小时
锅内倒油烧烫，放进冷冻的油条炸熟即可。
30g好时白色巧克力豆和30g淡奶油倒入巧克力融合锅中
隔热水融化至融合。食用时用油条蘸着巧克力酱吃
自制外酥里嫩「鸡米花」🆚Kfc还好吃😋
用料：
1斤鸡腿肉/鸡胸肉
少许胡椒粉
1勺蚝油
2勺生抽
20g奥尔良粉
1个鸡蛋
2勺玉米淀粉
适量面包糠
1勺料酒
4瓣蒜末
做法：
鸡胸肉切小块，放入蒜末➕料酒➕生抽➕胡椒粉➕蚝油➕奥尔良料，腌制两个钟以上。
1⃣️有耐心的就，鸡蛋液一个碗，面包糠一碗，玉米淀粉一碗，鸡肉块裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。2⃣️我直接偷懒玉米淀粉➕鸡蛋液➕鸡肉块混合了，😂然后每一块裹上面包糠，压实，不然都会掉很多碎碎下来
1⃣️油锅6成温，不要问我6成温是多高，直接用筷子放进去，有感觉明显的气泡下2⃣️鸡块炸至金黄色捞出，我大概一锅炸了5-6分钟左右，不想放太多油，就分了两锅。
记得盆底放张吸油纸，防止下面的油腻。
配上灵魂的番茄酱，啊‼️是不是很想吃⁉️是不是超级容易。哈哈哈😂反正我是爱了
莫负好食材之春日篇—水煮蛎虾
在春季上市的若干海鲜中，作为一个地道的青岛姑娘，对蛎虾情有独钟，简单的水煮最能体现它的鲜美，当然生蛎虾剥出虾仁，也是各种菜肴的点睛之笔……
用料：
400克虾
1根小葱
3、4片姜
10粒花椒
6克盐
克水
做法：
蛎虾洗净沥水
葱姜切好备用
锅里放冷水没过虾，将虾、葱姜、花椒、盐下锅
开锅后，煮3-5分钟关火，漏勺将虾装盘。
简单、快手、鲜美
冰糖雪梨红枣银耳汤
在很久很久以前，有个小女孩（也就是我）想喝了。就是这样。
用料：
一个雪梨
适量（看你喜欢吃不）银耳
两颗红枣
适量（看自己口味）冰糖
做法：
银耳提前泡好，雪梨切块，放入砂锅中，加入红枣和冰糖，最后加入适量的水。大火沸腾后，小火慢炖四十分钟。
然后捞出雪梨红枣银耳，倒入全脂牛奶，就可直接食用咯。
金瓜银耳养颜羹
金瓜银耳羹🍃 

具有健脾开胃、安神补脑、养阴清热、润肺止咳的功效。特别适合上网课的学生党，课间休息来一杯，很暖心，让孩子学习更有动力！
用料：
1/4朵银耳
180克南瓜
5克莲子
2颗红枣
20粒枸杞
5克百合
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
破壁中的精华
开启水龙头
一杯满满的养颜精华露
营养丰富
细腻丝滑
宫保鸡丁
用料：
鸡腿肉、鸡蛋、油炸花生米、干辣椒、辣椒面、葱段（还有图里没有出现的淀粉，白酒或料酒、生抽、蚝油、糖、醋）
做法：
鸡腿肉用白酒、生抽、蛋清、淀粉上浆
准备好辣椒面、白酒、生抽、蚝油、糖、陈醋、食用油
锅中热油炒至鸡丁表面微黄，下辣椒面炒匀
然后烹入白酒和生抽，如果觉得颜色不够，可以再给一点老抽
倒入花生米、葱段、干辣椒翻炒均匀，如果觉得味道不够，可以再适量放些盐
最后烹入调匀的糖和陈醋，翻炒均匀就可以出锅啦~~
酱酱~~快来一碗米饭憋说话，吃了吃了~~
辅食双米南瓜糊6+
南瓜富含膳食纤维，香香甜甜，是很多宝宝妈妈给宝宝添加辅食时候得优先选择。今天在南瓜糊里还加入了小米。小米营养丰富，容易被人体吸收，能够健脾和胃，促进宝宝的生长发育。
南瓜和小米可是非常好的搭配。
用料：
1/4个南瓜
1勺大米
1勺小米
做法：
板栗南瓜1/4个，宝宝辅食量勺15毫升的，大米小米各一勺
放入破壁机加入400毫升水，开婴儿糊功能
非常香滑的南瓜糊做好了
因为我的破壁机最低水位也有500毫升，所以我每次都做我和宝宝两个人能一起吃完的量，或者做一次，宝宝可以在一天吃完
鲜虾疙瘩汤
麻麻是山东人，我虽然四岁就来北京生活了，但饮食方面还是潜移默化地受了影响。记得有一次去山东，路边一家非常普通但又干净的小店，四个人吃的饱饱的才八十块钱。其中的疙瘩汤真的是我喝过的最好喝的，一直想复制出来。
（两人份）
用料：
50g（可按个人喜好加减）虾仁
100g番茄（可选）
350g左右高汤
1个鸡蛋（可选）
15g左右面粉（面疙瘩用）
15g左右蛋液（面疙瘩用）
10g左右油
适量盐
适量水（面疙瘩用）
适量面粉（撒在汤里）（可选）
做法：
将面粉加入鸡蛋、水，调成面疙瘩备用。
虾仁焯水（如果不介意虾仁会有一点点味道也可以后面直接一起煮）
锅上火下油，放入番茄煸炒至软化。
将清高汤倒入烧开，然后倒入面疙瘩搅拌煮开。
在汤中加入少许面粉（一定不要太多，汤微微发白就可以），搅匀，与汤融为一体。
淋入鸡蛋，放入焯好的虾仁，用盐调味。
关火，离灶，上桌，吃！~
黑椒牛柳意面
用料：
黄油
西红柿
青红椒洋葱
做法：
煮面的时候 腌牛肉 
炒西红柿 ：水 番茄酱 盐 
炒牛肉，然后依次青红椒洋葱 盐 淀粉水 收汁后 黑胡椒
停不下来的牛扎饼干
自己做的牛扎饼真的非常香😋😋😋
你们还可以在牛扎糖里面加一些花生碎活着蔓越莓干之类的
吃起来也会更有风味
用料：
150克棉花糖
40克奶粉
60克黄油
苏打饼干20对左右
抹茶味的将奶粉去掉5克，放入5克抹茶粉
做法：
准备棉花糖，奶粉，苏打饼干，黄油

煤气开最小火，倒入黄油，用硅胶铲以划圈的方式将黄油融化;
倒入棉花糖；
直到棉花糖和黄油完全融合在一起;
关火倒入奶粉；
戴上一次性食品手套，取15克左右的棉花糖揉成小团，放在一片饼干上，然后盖上另一块饼干就完成了！
抹茶味的做法只需要事先将抹茶粉和奶粉搅拌均匀，其他步骤跟原味的做法完全相同;
加入抹茶粉和奶粉
翠绿色
原味拉丝
抹茶拉丝
成品1
成品2
成品3
成品4
玉米黄豆葱花馒头卷
第一次做粗粮葱花卷，做的失败了=_=
本来想切好了再弄成漂亮的反手卷的那种葱花卷形状，发现玉米粉比例放的有点高了，加上第一次做，技术不行，拉长再反手卷的时候容易断掉，样子实在没法看，然后就直接切没反手卷成花型了😂

不过加入了玉米粉和黄豆粉，比起全白面粉做的葱花卷健康多啦！平时喜欢吃点粗粮的人群，或者想要控糖减肥的人群，可以试着自己做做哦~
用料：
600克普通面粉
350克玉米粉
50克熟黄豆粉
5克酵母
适量水
适量葱花
适量盐
适量油
做法：
普通面粉和玉米粉混合均匀
温水中加入5克酵母，化开搅拌均匀
酵母水加入面粉中，边加边搅拌面粉，搅拌成絮状，然后开始揉面，揉200下左右，然后放到温暖的地方发酵一小时，发到两倍大
发酵好的面团再加入50克黄豆粉，继续揉几十下，揉到变成光滑面团为止
由于面团太大，所以我把面团分成了两份，每份用擀面杖擀成差不多长方形，砧板上擀的时候记得在砧板上撒一些干面粉，不然擀好的面饼容易粘住砧板哦！

第一次面团我就忘记撒干面粉了😂
准备葱花，菜籽油，盐。放多少根据自己口味决定，放在碗中搅拌均匀。
用瓷勺子把葱花盐油的料涂抹在面饼表面
把面饼从边上开始卷，卷起来，切成10份。

刚才分的两个面团总共可以切二十份，就是蒸二十个花卷
凉水入蒸锅，水开后再蒸15分钟，香喷喷的玉米黄豆葱花馒头卷就可以出锅啦✌
简易家常豆腐
用料：
一块豆腐
半勺糖
三勺生抽
一勺蚝油
一勺醋
两小勺淀粉
两个个小米椒
六七瓣蒜
做法：
将豆腐切成厚一点的小块。
将生抽，蚝油，醋，糖，淀粉放入碗中调汁。
将豆腐两面煎成金黄色后，装盘。
再次倒油，并放入蒜末和小米椒粒（因为家里的食材有限，只能用干辣椒代替）
倒入之间煎好的豆腐，翻炒一下，倒入半小碗水。之后倒入挑好的汁。
翻炒均匀后装盘。
叻沙
东南亚风味。
用料：
3只鲜虾
我用的是两斤虾的壳鲜虾壳，虾头
适量鱼露
50槟城叻沙酱
100ml椰浆
250g熬好的汤底
一茶勺鸡汁
一点点盐
5g虾米
3个鱼丸
3个油豆腐
一小把豆芽
2条蟹柳
一片油面
一半白煮蛋
一小把青瓜丝
装饰香菜
做法：
叻沙汤底：
￼ 虾头虾壳加油爆香炒干，装进过滤袋
加去适量鱼露，加水慢慢熬，一两个钟。熬成汤底。
￼ 
￼
叻沙酱50克，椰浆100ml（单人份）
￼ 
加入熬好的汤底250克，搅拌均匀开火。
￼ 
加入虾米，鱼丸，油豆腐，豆芽，蟹柳（随自己口味，我比较喜欢就加了），鲜虾（完整不去壳装饰起来更好看）
，一小勺鸡汁，一点点盐调味
油面或米粉泡好放碗里底部，将煮好的食材倒入碗里，摆整齐（十二道峰味里谢霆锋是先摆好盘再加入叻沙汤的，看起来就好看些）
加入青瓜丝，香菜，白煮蛋切半泡汤里，完成…
海鲜菇玉米汤
用料：
盐   料酒 适量
枸杞 大枣  适量     
做法：
海鲜菇清洗，玉米切块洗净，放入料酒，生姜切片，枸杞
大火烧开，转小火，烧开加入盐调味
拔丝地瓜
用料：
2个地瓜
60克冰糖
20克白糖
白芝麻
1斤香油
做法：
地瓜去皮洗净，切成小块。锅里放入香油，油烧热放入地瓜，不停翻抄，炸到地瓜金黄，完全熟透捞到盘子里。
锅里留两大勺的油。开始炒糖。放入冰糖，白糖，记住要小火。抄到糖完全溶化。
放地瓜拌匀，装盘。
撒上芝麻。完成。
上汤龙须菜
以前很喜欢吃的一道菜，之前不知道叫什么🌝🌝，后来才知道叫龙须菜，被惊讶到了😂
用料：
1斤龙须菜
1个皮蛋
2瓣蒜
适量盐
少量香油（猪油）
做法：
先把龙须菜丝洗净，把下面那一节老的去掉
切断（可根据自己的喜好切）
准备一个皮蛋，切丁（鸭蛋、咸蛋）都可以
在准备点蒜蓉，然后锅里下油，先把皮蛋稍微煎一下，然后捞出来，继续下一点油，放蒜蓉下去炒香，在下龙须菜调大火爆炒一分钟，之后加水放入皮蛋，水开中火煮7分钟内即可。
牛奶鸡蛋羹
早餐必备！香香滑滑的口感，奶奶的O(∩_∩)O很香甜
用料：
两枚鸡蛋
适量O(∩_∩)O根据个人口味添加，我喜欢牛奶就多加了牛奶
适量盐
适量糖
做法：
打蛋，打好后用细筛过一遍。
加牛奶O(∩_∩)O喜欢奶香浓郁的就多加些。牛奶加好后加入少量的凉白开(ง •̀_•́)ง
上锅蒸啦O(∩_∩)O八分钟后就可以享用啦！小心烫哦
陕西特色农家美食  笼笼肉
用料：
克猪肉
糯米
做法：
首先把肉切成片，两三毫米厚，七八公分长，主要薄厚均匀，接下来腌制，加一点老抽上色，然后调味加入鸡精、味精、白糖、五香粉、豆豉、生姜、料酒、红油、辣椒酱，您不用担心太辣，一会还得和糯米一起蒸制。


接下来把糯米用清水泡制2小时，米泡完后加入花椒大料水，腌制一下，（刀削面卤绝密配方7.0黄金版）http://888.chu6.com用泡软以后用手搓碎拌入五花肉里，用保鲜膜封好，接下来上锅蒸，蒸50-60分钟，蒸好之后，晾凉，就可以拌饭、卷饼、夹馒头了，还可以放入冰箱里想吃时，就上锅热一下，非常下饭，您赶紧试试吧。
肉粽子（附包棕子视频）
自从我第一次做粽子以来，我家再也不喜欢任何人包括五芳斋的棕子了，不完全是自夸，喜不喜欢吃哪种粽子跟口感关系很大，我并不是说我的肉粽子天下第一，我只是做出了适合家人口感的肉棕子😊。

方子的份量我一般是做40~42个粽子。大家跟随主材料的增减调整各项调味料。

我的肉棕子真心好吃，就是我包得太难看了，手残，几次看视频也没能练好。欢迎亲们用美美的粽子砸死我😊。视频只能看看而已，我包的真心不好，最好找其他视频学习裏粽子。
         我家有粽子卖，蛋黄肉粽7元一条，不加蛋黄5元一条。另外有靓梅干菜、不含防腐剂腐竹卖。微信号:188 2015 2591
用料：
3斤（1500克）糯米
3两（150克）红豆（可用黄豆代替）
2两（100克）花生
2斤（1000克）三层五花肉
腌渍五花肉材料：
1块（45克）姜
5瓣蒜头
2小匙（3克）花椒
3小匙（15克）盐
2小匙（4克）胡椒粉
2小匙（4克）鸡粉
5汤匙（60克）生抽
2汤匙（26克）蚝油
拌糯米红豆花生材料：
1汤匙（12克）香油（芝麻油）
2小匙（4克）胡椒粉
3小匙（6克）鸡粉
4小匙（20克）盐
5汤匙（75克）食用油
适量（建议泡多点）另外：棕叶
适量细绳
1把剪刀
做法：
买粽叶，买棉绳子，买三层五花肉。

大盆里泡好粽叶，粽叶至于泡24小时以上。

粽叶泡多点剩下来的可以做粽叶糯米蒸排骨，粽叶蒸鸡，蒸红糖年糕垫底，蒸包子垫底什么的，泡少了只能停工，肉再放回冰箱等粽叶重新泡发好再包完。

泡好的棕叶怕坏掉可以重新晾晒保存，也可以冷藏3~4天保存。
准备腌渍猪肉。猪肉切这样的厚片（看图片）。

至少提前10小时腌渍猪肉，用3层五花肉最好。我一般是腌渍过夜，有一次临时有事，腌渍超过48小时也非常香。

我买的五花肉不够，用了一部分前腿肉。切厚片大块。
切好的猪肉倒进准备好的姜丝和蒜蓉。
加入2小匙的花椒粒。用花椒粉的话1小匙就够了。
猪肉倒入准备好的全部料汁（盐3小匙，胡椒粉2小匙，鸡粉2小匙，生抽5汤匙，蚝油2汤匙）。
用手把猪肉抓揉均匀，坚持抓揉按摩2分钟，猪肉有没有腌渍入味对成品口感影响很大的。

泡了粽叶，肉也腌上了，记得准备好棉绳子，洗干净晾干。
至少提前10个小时浸泡红豆，用黄豆也非常香，平时我做黄豆的，这次黄豆刚好用完了。

晚上睡前记得把冰箱冷藏腌渍的猪肉翻面腌渍，让味道更均匀。
包粽子前1.5小时泡糯米。听人说做粽子长糯米较Q弹，但我那种糯米便宜就买哪种，觉得长糯米跟圆糯米基本没差别。

糯米泡1.5小时就够了，煮粽子时间长，糯米泡太久太绵烂不香了。
泡糯米时顺便把干花生也泡上。花生也是泡1.5小时就可以了。
泡好的粽叶边冲水边用干净毛巾擦擦就行了。

粽叶本身有点灰尘加上制作过程可能有添加其他成份，泡24小时后冲洗干净必须的，但是粽叶要煮的，，煮粽子时间也很长，杀菌消毒是不用置疑的。所以洗粽叶时间紧的话边冲水边用干净毛巾擦擦就行了。


把硬硬的梗头齐根切掉。
放进大锅里煮，冷水入锅，水没过棕叶，开大火煮开，水滚开后转中火再煮5分钟。记得中间用筷子或木锄翻面煮粽叶哦。

煮好关火，锅里放凉些，再冲一遍自来水粽叶就处理好了。
趁煮粽叶的时间，把拌糯米和红豆花生的材料分为调味品类一个小碟子，油类一个小碟子装好。（下面是2个小碟子的材料）

1.调味品类：2小匙胡椒粉，3小匙鸡粉，4小匙盐混合均匀；

2.油类：1汤匙香油（芝麻油），5汤匙食用油。
泡好的米沥干水。

泡好的红豆（黄豆），花生沥干水。
把沥干水的糯米，红豆（黄豆），花生混合拌在一起。
把调味品类的小碟子材料分几次，分散倒进糯米红豆花生中，拌均匀。
再倒进食用油碟子中所有材料。
再次把所有材料拌均匀。静置15分钟以上，让所有材料腌渍一会儿更好地入味。
把猪肉里的姜丝，花椒粒夹出来。
煮好的粽叶放水里泡着，可以先拿出一部分沥干水，免得滴得满地水。

按自己方便的方法摆好所有用品。我是包好放压力锅煮粽子，包好直接放压力锅里。
我包的粽子巨丑，但想着分享为主，可以看看。最好的办法是大家搜其他包粽子视频看，用我的馅料配方，那真是完美！

欢迎姐妹们用美美的粽子狂砸我，刷爆我的方子，让我的丑粽子更加显眼😂。

粽叶的光亮面，一张根部另一张尾部交叠一部分叠在一起，使粽叶变宽。

头部向粽叶的3分之1的地方折起来，做成漏斗放材料。折叠口交接的地方要留少部分边沿做靠边，靠边留得好漏斗很密实不漏米。（看视频）


看上一个视频，大家注意看这张图画红线的边沿，这个边沿就是要留出来的漏斗靠边。（再认真步骤22）

要注意哦，从最根部到漏斗上方都要留出靠边哦。
往漏斗里加一层糯米放一层肉，最上层放糯米盖上。

新手的话糯米放少些，比较容易包好不漏米。

肉的话开层放一块肉，做到一半的时候看肉还有好多，就可以放二块了。这跟肉块切的大小也有关系。

这种粽子就算没放肉也很好吃的😍。
准备包粽子了。觉得2张粽叶短了点，那就加多一张大粽叶到后面。把漏斗周围的粽叶全部压到里面，把靠后面的粽叶完全包裏住漏斗，压紧。（看视频）
左手按紧棕叶，右手拿棉线，按粽叶的左手同样按紧棉线的一头，右手开始给粽子缠上棉线，棉线要缠紧些，你认为需要缠棉线的地方都可以缠上😂。（我这样教人裏粽子也是没谁了😂）
我缠好线的粽子是这样的😂。
还有是这样的😂（丑到我自己都没眼看😂）。

可我靠这样的丑粽子，还是征服了亲友的胃😄。

包好的粽子直接放进锅里。
压力锅里加入没过粽子的水，放2小匙盐一起煮粽子。这样煮出的粽子咸度刚好。

用其他锅煮粽子，水也必须没过粽子哦。
大火上气，转中火煮20分钟，再转中小火煮60分钟。关火。至少焖15分钟再开盖取出来吃。

要焖15分钟再开盖主要原因保证上层粽子就算泡水少也能软熟。

用普通锅煮粽子，大火上气转中火煮2.5小时，中间隔半个小时加一次热水。蒸好焖30分钟才吃。
打开棕叶，软糯香，至少连吃3个才过瘾😊。减肥啥的，闻到煮粽子的香味就忘记了😂。
夹开粽子，啧啧啧，那肉太香了！红豆花生太香了！粽子季到了！终于可以好好过粽子瘾了😍！

一次做多点，放冰箱冷冻室，吃时微波炉加热6分钟。冷藏的话加热4分钟就可以了。锅里蒸热当然很好啦。
方主现在包的粽子漂亮多了。😄
这种长四角粽也很好包，包大粽子就用这个长四角粽了。
        有空了拍视频给姐妹们看看我包粽子手法对不对。
清蒸玉米饼-健康粗粮（传统的苞米面饽饽）
平时生活里总是吃细粮和大米饭，偶尔吃些粗粮养胃又健康。
清蒸玉米饼，无糖无油，适合调理肠胃，传统的苞米饽饽，做法简单，可以当日常主食。
用料：
500克玉米面
适量白面
5克酵母
适量开水
5克小苏打
10克葡萄干
坚果果干酌情加
做法：
用温水和面，把玉米面和酵母揉匀
揉好的面团放在温暖的室内，发面30-60分钟。
加入一些白面中和面团的水分，再加着葡萄干。喜欢吃果干或者坚果，也可以加进去。果干可以选葡萄干，蓝莓干，树莓干等。
加入少许小苏打，为了让玉米面发得很好。
揉到一起
抓匀
把面团放在蒸锅里，蒸帘上放一个湿屉布。大火蒸15分钟。
韩式糯米饭
爱吃粘食的我，无法抗拒这一款，咸甜口味又易做的～多年前，韩国友人带了一个很小的饭团给我，吃了一口，大爱！问她为什么这么少，她说一直看你吃的清淡，健康，怕你不喜欢～～我爱！
用料：
2杯糯米
1杯糯紫米
1勺油
3勺酱油
2勺糖
少少盐
半杯松籽仁
适量（平时煮饭的水量）水
做法：
米加水后浸泡4～6个小时，煮好后～～我用的椰子油。
酱油3勺
糖2勺盐一小撮
加入松籽仁，拌匀
菊叶汤
夏天吃，清清爽爽，下火。
用料：
菊叶
盐
油
味精
麻油
做法：
1、锅中放水，等水开后，滴一二滴油，放点油。
2、放摘好的菊叶，煮一二分钟左右，放鸡精，起锅，滴几滴麻油
番茄花菜
用料：
个花菜
个西红柿
勺生抽或腐乳
克盐
大蒜
做法：
油锅炒香大蒜，放入花菜翻炒。
加入豆腐乳捣碎或者酱油，翻炒花菜。加入番茄后加水焖煮。
花菜软后即可出锅。
蚝油冬瓜
冬瓜利尿、热量低，是非常好的减肥食物，加适量小米椒是这道菜的点睛之笔！
用料：
半勺蚝油
200克冬瓜
2勺生抽
2瓣大蒜
2根小米椒
做法：
冬瓜切块，两个蒜瓣
开火烧油爆香蒜瓣和小米椒
加冬瓜进行翻炒
加生抽
加一点蚝油，我家蚝油比较咸，所以加得比较少
翻炒后加水盖上锅盖焖煮10分钟左右
出锅撒上葱花即可
豌豆凉粉
按照比例来喜欢吃脆的就水少半杯，软的就水多半杯。简单快手好操作。夏日炎炎，舀着连吃带喝的凉粉儿最适合不过啦。
用料：
一杯豌豆淀粉
6杯水
做法：
一杯淀粉➕一杯水搅匀。剩余的五杯水放锅里小火冒泡不要煮开。
倒入搅匀的淀粉水，入锅有没有很漂亮呀？不停的转圈圈搅拌均匀变成透明的
就好啦，准备几个空碗，空盘子倒出来。
放凉就好啦，等不急可以进冰箱，一般自然放凉2个小时就可以吃啦，我还漏了小🐟鱼儿，舀着连吃带喝。
切条或者切块，都可以哒，调个浇汁吧，
碗里放千禾无添加酱油，醋，蒜末，（蒜水）香油，胡麻油（无可不加）一碗凉白开兑在一起。
浇汁，放黄瓜丝，熟芝麻碎，辣椒油，开动吧，清爽有食欲。
一杯可以做这么多。
泡豇豆炒肉渣渣
最近突然好想吃泡豇豆炒肉渣渣 思乡情绪浓烈！终于超市有新鲜豇豆卖了 马上买了回家 把剩下的泡椒水水拿来泡个洗澡泡菜！晚餐准备弄！结果没肉沫！马上出门买！吃货的心情啊！晚上终于吃上了久违的泡豇豆肉渣渣拌饭！感动人心！出国真的能成就大半个厨子！
用料：
泡豇豆
猪肉沫
泡椒
小米辣
姜末蒜末
做法：
泡豇豆切粒，姜末蒜末准备好，一瓣蒜和一小坨姜。我家爱吃辣，我就加了小米辣若干，小米辣和泡椒也切碎。肉末加少许料酒、淀粉、生抽或酱油，拌匀。
为了肉沫小一点，我是冷油下锅，翻炒肉沫，然后等水收的差不多干了再放调料。炒出辣味香味了就放泡豇豆。
最后尝尝味道，我因为加了泡椒和泡豇豆了，咸味够了，就只最后加了点味精。装盘！
鸡蛋尖椒打卤面
以前不会做饭   到了老公家  婆婆第一个教我做的就是这个   因为我和老公都喜欢吃面条  这就成了我们的早餐 
最尴尬的事那时候只会做这一种  于是我们整整一个月的早餐都是鸡蛋尖椒打卤面   直到后来老公哭诉吃打卤面可以  但是咱们能不能换一种卤😂
用料：
1个尖椒
1个鸡蛋
半斤面条
两勺盐
一勺老抽
淀粉
葱
花椒粉
鸡精
做法：
煮面    然后捞出过水
切葱花   尖椒竖着切开去心切丝  
鸡蛋打散
热锅热油  油稍微多放一些   油温高一些   炒鸡蛋   然后盛出
锅里放油   放葱花爆锅  放鸡蛋  花椒粉  放尖椒 老抽上色  盐
用小碗放水  放淀粉   搅拌
倒进锅里   放鸡精
柠檬金汤鱼
用料：
1片巴沙鱼
20片娃娃菜
8朵木耳
1把豆芽
1个柠檬
藤椒
小米辣
小葱
做法：
准备好所有食材，洗净
腌制鱼肉：盐，白胡椒，食用油，淀粉
锅中放底油，葱姜蒜爆香，加入50克金汤酱，炒出黄油，加水烧开，入蔬菜
蔬菜基本成熟，放鱼片，柠檬片，三分钟左右待鱼成熟，出锅
在碗中撒上小米辣，小葱花，藤椒，烹热油，最后倒点藤椒油
咸香味美de【黑麦腊肠贝果】
融入大量黑麦滴贝果～
还有咸香的腊肠！
贝果真的超级百搭！！
用料：
#面团材料
135g高筋面粉
75g黑麦面粉
155g牛奶
2g盐
12g细砂糖
8g鲜酵母
8g黄油
60g腊肠
#糖水
1000g水
50g细砂糖
做法：
腊肠切碎备用。
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌缸中，揉至面团初步扩展后，加入黄油继续揉面，揉至面团扩展，表面光滑，加入腊肠碎揉匀即可，打面期间保持温度在26度以下为宜。
揉好的面团分成5等份，分别滚圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟左右。松弛的时间也跟季节温度有关，冬天可以适当延长一些松弛时间。
松弛完毕后，取其中一份面团，擀成长条椭圆状。如果面团很不好擀开，说明松弛时间不够。
翻一面，转90度横放。稍整形，卷起成条状，收口一定要捏紧，否则后面煮糖水或者烘烤期间很有可能收口的地方会裂开。
将一头用擀面杖擀。
扁的那一头包住另外一头，卷起成圈圈状，包紧收口收紧。要捏紧，不然煮糖水或者烘烤的时候也容易裂开。
整形好的贝果面团放在油纸上（方便后面煮糖水时使用），接着在30度左右的环境中，密封发酵大概25分钟。
糖水材料中的糖和水放入锅中，准备熬煮糖水，先大火煮开后转小火，保持水没有沸腾，但是底部不停往上冒气泡的状态，糖水温度保持在80-90度左右，这个温度区间最适合，温度高了煮的贝果就容易皱皮，成品不光滑。我一般习惯保持在83-85度左右，不容易不小心煮过头。把步骤8中发酵好的贝果面团和油纸一起放入糖水中（煮之后油纸会自然分离开来）两面分别煮30秒左右后捞出，煮好的贝果摆入烤盘中，表面放上南瓜子进行装饰。
放入提前预热好约200度的烤箱中烘烤16-18分钟熟透即可，期间如果觉得贝果上色过深，可以中途加盖锡纸防止继续上色～
酸奶水果冰冰冻
亲子美食
用料：
400克酸奶
1/4个红芯火龙果
1个猕猴桃
1/2个芒果
15粒紫色葡萄
7克蓝莓干
1个香蕉
适量绵白糖或者蜂蜜
做法：
将水果切成合适的大小，28*28cm烤盘内铺上烘培纸或者是保鲜膜，方便脱模。这步没拍
盘内挤入酸奶，我的酸奶是甜的，所以没再加糖，如果觉得不甜可以先将酸奶加入糖或蜂蜜拌匀，再放入模具中。我家宝已经2岁8个月了，挤个酸奶还是可以的
抹平成均匀的一片，两瓶酸奶正好是可以装一整盘的分量，酸奶的厚度大约
3cm。小宝的精细动作还不是太好，抹平这方面可以请爸爸妈妈帮忙。
随意的把水果摆在酸奶上面，小宝最喜欢这步，还想摆个恐龙出来哪！
完成啦！将烤盘封上保鲜膜，放在冰箱冷冻层，冷冻一夜
取出切块，来美美的拍照吧！
断层也是美美哒！
油茶
1，花椒不放油，啥都不放在铁锅里开小火炕干，中或打成粉，油烧辣后淋在粉上，制成花椒油，也可买现成的。现在出的青花椒很香2，撒子。我是用的水面，买粗点的，锅烧开水后蒸三至五分钟，我蒸了很久也没啥，用油炸，不要炸过了3，米糊。买最好的米不洗，用料理机打成粉。吃的时候舀点出来用凉水划开，调稀，在锅里烧开水，火不要大了，把调开的稀米粉倒进锅中，边倒边搅拌，冒泡后再煮一小会儿，煮熟。4，放调料。葱，姜末，花椒，油辣子海椒`，萝卜干颗颗，香菜，盐等。花椒多放点。调料和米糊混匀撒撒子5，黄豆。用水泡开后放油锅里炸至金黄
用料：
青花椒
水面
黄豆
葱姜
萝卜干
盐
香菜
做法：
1，花椒不放油，啥都不放在铁锅里开小火炕干，中或打成粉，油烧辣后淋在粉上，制成花椒油，也可买现成的。现在出的青花椒很香
2，撒子。我是用的水面，买粗点的，锅烧开水后蒸三至五分钟，我蒸了很久也没啥，用油炸，不要炸过了
3，米糊。买最好的米不洗，用料理机打成粉。吃的时候舀点出来用凉水划开，调稀，在锅里烧开水，火不要大了，把调开的稀米粉倒进锅中，边倒边搅拌，冒泡后再煮一小会儿，煮熟。
#风姜红枣木瓜饮#&#冰糖木瓜酱#
家里木瓜树结果成熟了，为消耗它想出了各种吃法…

木瓜营养丰富，乃果中之王！

其所含的甲种维生素比西瓜和香蕉高三，四倍；丙种维生素比西瓜高十多倍，比香蕉高四，五倍，此外还含有蛋白质，粉质和矿物质等多种营养成分。营养学家认为：木瓜含果酸甚少，可称为无酸果类，成熟的木瓜鲜果汁所含的葡萄糖和果糖其营养价值之高，为水果中之上品。此外木瓜的乳状汁液含有一种“木瓜酵素”是一种最好的分解蛋白质酵素，进入胃肠后不但能加强消化，还能将多余的或停留在胃肠道里难以消化的蛋白质加以分解，使胃肠无障滞之弊…成熟后的木瓜当水果吃十分甜美。其味甘而清润，能润肺清燥除热痰。但其性近于寒，体弱者不宜多吃，所以就想出各种搭配加热中和的方法：如用本地风姜（有特殊香味，既可驱寒又可祛风）做了“风姜红枣木瓜饮”和“冰糖木瓜酱”等，便于饮用和收纳！做法如下：
用料：
（一）“风姜红枣木瓜饮”用料：


1个（1）成熟的木瓜
适量（2）风姜（没有可用普通姜）
适量（3）红枣
适量（4）冰糖
适量（5）水
（二）“冰糖木瓜酱”用料
3个（1）木瓜
适量（2）风姜
适量（3）冰糖
1个（4）鲜柠檬（榨汁备用）
少许（5）清水
做法：
（一）“木瓜饮”的做法
（1）先将木瓜洗净去皮去籽切大件！红枣洗净去核稍切，风姜洗净外皮（保留外皮）拍扁备用。

（2）瓦锅（最好不要用金属锅）内放入适量的清水，红枣和风姜后，煮开10分钟左右至姜出味，放入少许的冰糖（因红枣是甜的，糖不用多放，只是调味和起滋润作用），煮至冰糖溶化后才倒入切件的熟木瓜，煮5~8分钟。然后关火晾凉（熟木瓜不宜煮太久，否则会留失更多的营养成分，切大件也是要尽量不让加热过程留失太多的营养素）。

晾凉后的风姜红枣木瓜冰糖水用撹拌机撹拌一下就完成了！
成品甜润微辣，清香醇厚，十分滋味。
（二）木瓜酱
（1）将木瓜洗净去皮去籽切大件！风姜洗净外皮（保留外皮）拍扁备用，柠檬榨汁备用。
（2）除冰糖和柠檬汁外将所有材料放不粘锅内。
放入少许的水煮开后中小火慢熬10分钟，然后放入冰糖煮化。再放入柠檬汁，最后打开锅盖慢煮（边撹拌）至水分全部挥发掉就可以了。
煮好的木瓜酱倒出晾凉。
将晾凉的木瓜酱用撹拌机撹拌一定就可以装瓶了（当然瓶要事先洗净用电吹风吹干凉透）
好吃到爆炸的花生巧克力曲奇
近期很流行DIY手工曲奇送给自己的爱人或者朋友，代表着心意以及尊重。如果你喜欢花生酱跟巧克力，那你一定要试试花生巧克力曲奇，好吃到停不下来！减肥的同志们！你要控制你寄几！！
用料：
120g花生酱
150g高筋面粉
3g泡打粉
110g黄油
40g红糖
40g细砂糖
适量巧克力豆
1个鸡蛋
做法：
准备好全部材料
将花生酱加入软化的黄油中
用电动打蛋器搅拌均匀
搅打至顺滑，蓬松
加入红糖
加入砂糖
加入鸡蛋，继续搅打至顺滑
筛入高筋面粉
加入巧克力豆
搅拌均匀，直至没有干粉为止
面团成团以后，放入冰箱冷藏30分钟
将面团分成15g的小球，再在表面戳几颗巧克力豆
提前预热美的伯爵蒸烤一体机，选择自动菜单P11模式烤18分钟左右（普通烤箱用180度烤15-20分钟，根据你面团球球大小和烤箱脾气调整时间哦）
出炉啦！香喷喷、香气扑鼻
咬一口，外脆里酥！太好吃了！
好吃的花生巧克力曲奇，好吃到爆炸！
嚼劲十足的麻薯球
50克一个，32个
用料：
75克砂糖
150克高筋面粉
5克盐
260克冰水
200克全蛋液
375克麻薯粉
15克可可粉
230克色拉油
75克巧克力豆
做法：
将盐，砂糖，全蛋液和冰水放到搅拌机中打匀。（先低速后高速）
然后加高筋面粉，麻薯粉，可可粉快速打5分钟。
加色拉油低速搅拌均匀。
最后放巧克力豆搅匀。
停机后用刮板拌匀。
将打好的馅料装入裱花袋
按照50克一个挤到烤盘上。
放入提前预热的烤箱烘烤45分钟，上温195度，下温175度。
烤完取出。
香甜可口，嚼劲十足的麻薯球新鲜出炉啦！
万无一失月亮蛋
鸡蛋+牛奶+水+电饭煲+10分钟=万无一失月亮蛋
充分发扬小学奥林匹克数学关于最大效率利用时间的精神，符合上班族、上课族、夜宵族等多种人群，只需十分钟，有营养味道好，哇咔咔~
用料：
1鸡蛋
半个蛋壳的容量牛奶
随意糖或者盐
做法：
鸡蛋尽量从中间部分敲开，放在小碗里。
一小杯水放入电饭煲，煮饭模式，用半个蛋壳盛牛奶，倒在导热快的容器里，放入电饭煲。
等待加热的过程中，可以将鸡蛋打散，待水开，将热牛奶倒入蛋液，搅匀。
按自己喜好加入盐或糖，搅匀。建议可以试试不放任何调料，蛋奶 的香味很浓郁。
将加了牛奶的蛋液置入水已沸腾的电饭煲，隔水蒸3分钟，关火。闷3分钟。齐活O(∩_∩)O~
减脂餐-无油孜然鸡胸肉
鸡胸富含可被人体吸收的蛋白质，是减脂期肉类最好的选择，但是很多人嫌鸡胸肉感不好，做出来不好吃，今天就做一道好吃到停不下来的无油孜然鸡胸
用料：
2块鸡胸肉
1勺料酒
1勺耗油
1勺味极鲜酱油
少许胡椒粉
办勺辣椒面
半勺孜然粉
做法：
鸡胸切块，或者可以直接一整块，需要用刀背把鸡胸拍实，划上几道口子，接下来开始腌制
加入1勺料酒
加入一勺味极鲜酱油
加入一勺蚝油
加入少许胡椒粉
抓匀，腌制十五分钟
平底锅或者烤盘不加油，小火无油煎鸡胸
不断翻面以免烤焦，煎至两年有些变色金黄如图即可
加入海底捞辣椒面
加入少许孜然粉
拌匀即可食用，真的很好吃哦
快手美食-金沙小鸡腿
下厨房送的金沙咸蛋黄调理包，打开袋子的瞬间真是惊喜，很香的味道，而且超级方便啊，对于我们这种下班才做饭的人真是福音！鸡腿我是头一天晚上腌好放冰箱，第二天下班一下就做好了。
用料：
一斤（10个）小鸡腿
1-2克椒盐
5克糖
10克料酒
10克蚝油
15克酱油
50克（一包）味美时金沙咸蛋黄调料包
适量面包糠
做法：
用5克盐加水把鸡腿洗干净，把鸡腿划开，放料酒、糖、酱油、蚝油，椒盐。放冰箱腌制2小时以上。我是提前腌好，下班回家就做！
裹上面包糠
起油锅，锅里宽油，开大火，用一根筷子检测，如果筷子周边冒泡，就关中小火，把裹有面包糠的鸡腿放入油锅！
中小火炸15分钟然后捞起！
把油滤掉，锅里剩下刚才炸鸡腿掉下的面包糠，把味美时的咸蛋黄调理包一整包50克倒进去拌匀！
即可出锅
超级美味哦！
南瓜小米粥
老家摘了一堆大南瓜，准备做粥、炒着吃、蒸着吃、做馒头包子，反正这一段应该是会和南瓜较劲了，拿了人家这么多，浪费就是不尊重
用料：
50克小米
0.9升水
150克南瓜
做法：
我是用养生壶预约第二天的小米粥。小米50g（这个量熬出来的小米粥厚厚的，不喜欢很厚的粥，可以用30—40g，南瓜100g）
150g南瓜是去皮去瓤后的净重，水加到这个量，两个大一点的碗可以盛两碗，如果想更准确，可以用自己平常喝粥的碗来加水，早上几个人喝就加几碗水，但小米和南瓜的量要酌情增减
养生壶选好功能，我是预约的，早上就不用太早起来了，可以多睡会儿
熬好的模样
很漂亮也很好喝，小米很养胃，可以经常喝
鲜肉锅盔
第一次尝试做锅盔，量掌握的不是很好，馅料剩了两个的量，估计还是我手法不够好，馅包不进去吧。因为时间关系，我这次做的是死面锅盔，很不错，下次再尝试下发面的
用料：
300克面粉
170克水
15克油
150克肉馅
1包榨菜80g
适量葱姜盐糖香油
适量十三香、胡椒粉
适量生抽、老抽
做法：
300g面粉，170g水，15g油，先用筷子搅拌成絮状
然后揉成这样不是很光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒面10分钟
醒好的面团，揉一下，是不是变得很光滑了
上称，面团共496克，平均分成四份
把四份都揉圆，放到盆子里
表面抹上油，盖保鲜膜醒20～30分钟
醒面的时候我们准备馅料
150g猪肉馅，放适量葱姜末，香油、生抽、老抽、盐、糖、十三香、胡椒粉
准备80克一袋的榨菜，我吃辣，所以用的是辣榨菜，不吃辣的可以用原味的
榨菜切碎放入馅料
馅料搅拌均匀
面醒好，取出一个，用手按面团，按成手掌大
放馅料，可以的话尽量多放
然后包起来，怎么包随意，只要不露馅就行
包好用手掌按扁一点，直接放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上，用手向外按扩展面团，扩展成舌状，尽量扩展到和烤盘一样的宽度。右边是我弄的第一个，左边是第二个，所以呀，这都是熟练工，所以第一次做不要强求完美
烤箱200度预热好后，把整理成型的锅盔放入烤箱，烤8～9分钟
时间到，拿出来抹油、撒芝麻
抹油
撒芝麻，放回烤箱继续烤5分钟，每个烤箱的温度都不太一样，所以具体时间还是要按自己的烤箱来决定，烤到什么状态也看自己的口味，喜欢焦一点的就烤时间长的，这个时间是弹性的，看自己喜欢吧，但不管怎样，勤观察总是没错，别烤糊了就行
我的成品
成品掰开的状态
看，这是我做的最后一个，是不是又比前面的好很多
喜欢就赶快尝试吧，保证不虚此行
香蕉奶昔
香蕉奶昔是一款很适合春天饮用的甜品，补充了足够的能量的同时也带来了人体所需要的水分已经养分，使皮肤水嫩光泽。
用料：
3个香蕉
一袋牛奶
做法：
准备的东西:榨汁机，香蕉，牛奶
先把香蕉切成小段，尽量均匀些
放进榨汁机
加入准备好的牛奶
准备启动榨汁机，点动式榨汁，两三次就可以了
榨汁完成了哦
倒入杯中，冷藏效果更佳
（零失败）椒香芹菜牛肉丝
我家十二岁的小娃是吃货一枚，对吃超出一般孩子的要求，自己也会烘焙、炒菜，对吃的有极高的追求，将来梦想当米其林行政总厨。这道菜很简单，孩子的评价却很好，说可以作为我的看家菜品之一，所以上传了今天的菜谱，也是第一次哦。
用料：
6根香芹
1块牛里脊
适量酱油
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量杭椒
适量红尖椒
适量香葱
2瓣大蒜
适量姜丝
做法：
牛肉切丝，加入料酒、生抽、料酒、少量淀粉，尤其重要的是放入一小把花椒，先腌制一会儿。
芹菜、辣椒🌶️、姜丝、香葱、大蒜切好备用。
芹菜、辣椒🌶️、姜丝、香葱、大蒜切好备用。
油热后，先放入姜丝煸，同时放入香葱、大蒜、辣椒翻炒，然后放入腌制好的牛肉丝，等牛肉丝变色后（很快），最后加入芹菜翻炒。
炒制不出几分钟，一盘喷香的椒香芹菜牛肉丝就出锅了。
这个菜绝对是一个棒棒哒的下饭菜，简单快捷，你也一起动起来吧，给孩子做出美味的菜肴！
小熊猫饼干
用料：
1个鸡蛋
155克低筋面粉
15克可可粉
1克盐
100克黄油
50克糖粉
做法：
黄油软化，然后加盐，加糖，搅打均匀。
鸡蛋打入碗中，搅匀之后加入黄油中，继续搅拌。
搅拌之后的黄油分成两份，其中一份为51g，剩下的为另一份。
4、51g的黄油中筛入51g低筋粉，揉匀，保鲜膜包好待用。
另一份黄油中加入剩下的低筋粉和所有可可粉，揉匀，也放好待用。
现在可以压模子了。先用巧克力面团，擀面杖擀成3mm的片，压成想要的形状之后放在烤盘上。
白色的面团也照上面的步骤，继续整形。
烤箱175度预热，把烤盘放进去，白色的部分微微上色之后就可以取出了，大约是10分钟多一点。
爆炒小河虾
最近很能吃虾。这个小河虾也是我的心头好。虽然有点扎嘴，但是也是吃货的乐趣。
用料：
500克小河虾
半根大葱
2个干红辣椒🌶️
1把香菜
做法：
小河虾洗净沥水。葱白切细圈，香菜切长段。
热锅油半热，加入葱花和干辣椒煸炒。
待葱爆出香味，放入小河虾翻炒。
加入酱油，糖，盐调味。最后加入香菜。就可以装盘上桌啦！
紫米饭团🍙
用料：
2碗紫米
1碗糯米
适量沙拉酱
1根火腿
适量肉松
1个鸡蛋
适量腌白萝卜
2片芝士片
做法：
把紫米和糯米混合清洗干净，浸泡一夜，然后预约煮饭，煮熟；
米饭煮熟后，加入一勺糖、一勺白醋、适量海苔碎，然后搅拌均匀；
馅料都准备好，鸡蛋花煎熟；
挖一勺紫米，摊平，挤上沙拉酱，依次摆上馅料；
然后卷起来，整形一下；
做好的饭团可以放加热的锅里温着；
咬一口，满嘴的沙拉酱，好爽！
牛肉萝卜馅饼
用料：
300g面粉
80ml开水
80ml凉水
1小个白萝卜
牛里脊
油
半颗葱花
盐
老抽
白胡椒粉
做法：
面团：称量好面粉
先加入开水，一边加一边用筷子搅拌
再加入冷水，搅拌至没有干面
把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右。5.馅料：牛肉洗净
剁成肉糜
锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒
肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅
白萝卜洗净
萝卜去皮擦成丝
加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干
加炒好的牛肉馅
加葱花
调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料
煎制：醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆
包入适量馅料
收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状
平底锅加少量油烧热
把做好的饼放入，以小火煎制
烙到两面金黄，饼身鼓胀即可
五毛钱一个的煎饼果子 分分钟月入过万
煎饼馃子，是中国北方等地的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子主要由绿豆面饼、鸡蛋、还有薄脆组成，配以面酱、榨菜葱末、辣椒酱调配而成，老少皆宜，今天来教大家做这道家常版的煎饼果子，平均一个才五毛钱，一口咬下去咸香得意，薄脆肉满，巨满足！
       面粉加盐加水搅拌到没有颗粒状的细滑液体，在锅里刷少量的油，倒入面糊，摇晃锅体用铲子刮平，打入一个鸡蛋，再加入黑芝麻翻面，不用出去就能吃到好吃的煎饼果子。家里有什么材料就用什么材料，超级过瘾，过程超级治愈，作为一个殿堂级吃货，今天一定要亲手为大家打卡尝试。
用料：
400克面粉
600克水
5克盐
4根香肠
8个鸡蛋
100克葱
100克香菜
1包榨菜
5勺牛肉酱
5勺沙拉酱
100克黑芝麻
10片生菜
100散子
15克花生油
做法：
煎饼馃子，是中国北方等地的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子主要由绿豆面饼、鸡蛋、还有薄脆组成，配以面酱、榨菜葱末、辣椒酱调配而成，老少皆宜，今天来教大家做这道家常版的煎饼果子，平均一个才五毛钱，一口咬下去咸香得意，薄脆肉满，巨满足！
面粉加盐加水搅拌到没有颗粒状的细滑液体，在锅里刷少量的油，倒入面糊，摇晃锅体用铲子刮平，打入一个鸡蛋，再加入黑芝麻翻面，不用出去就能吃到好吃的煎饼果子。家里有什么材料就用什么材料，超级过瘾，过程超级治愈，作为一个殿堂级吃货，今天一定要亲手为大家打卡尝试。
所有的材料均匀的放在盘子上
面粉加盐加水搅拌到没有颗粒状的细滑液体
倒入面糊，摇晃锅体用铲子刮平，打入一个鸡蛋，再加入黑芝麻翻面
凝固以后将煎饼翻面，刷上各种你喜欢的酱
撒上葱花香菜，放上各种你想吃的馅料，包裹起来，切成两半。
可以用蛋液来刷开来挽救没刷开的面饼
我们可以把材料一次性用完，差不多可以放进冰箱以后两到三天
丰富的馅料，酥脆的口感
材料简单，馅料丰富的煎饼果子完成
煎饼果子完成
蕃薯面包
用料：
适量水
150克面粉
2克酵母
30克糖
10克油
适量蕃薯
做法：
番薯煮熟去皮，揉成泥，加温水拌成糊再加入酵母
在蕃薯糊里加入面粉揉成较湿的面团，发酵一个钟
发酵好的面团倒入油揉匀后铺入烤盘再次发酵半个钟，烤盘得刷油才不粘。
上下火170度，20分钟，这是红薯做的。
冰淇淋番薯做的。
紫薯做的。
养生膏～川贝陈皮柠檬膏
女人只有坚持养生，才能越来越美丽
照顾好自己也是对家人的爱
此膏适合：
烟酒过多～用嗓过度～咽部不适～熬夜上火～
用料：
20克川贝
30克陈皮
500克柠檬
1000克黄冰糖
做法：
将鲜柠檬洗干净，撒盐后搓一搓，搓掉表皮的腊，冲洗干净后去头去尾切片，去掉籽
陈皮清洗一下，准备好隔水炖的锅，最底下铺柠檬，锅壁上也铺上柠檬，然后冰糖，陈皮，川贝粉，按这个顺序铺，
最后上面是冰糖
隔水炖2小时后保温10小时
凉透后装瓶，瓶子不可有水，冷藏保存
雨辰
在下午的眼光下，手捧一杯雨辰！文艺满满
用料：
3朵红巧梅
2朵菊花
5朵茉莉
若干绿茶
若干云南高原花茶
4颗冰糖
3颗冰块
1个冰激凌球
100ml椰奶
做法：
烧一杯开水
把上述材料放入，除冰激凌球和椰奶，图为云南高原花茶
挖一个冰激凌球放在上面
在冰激凌上淋上椰奶
最后加入冰块
葡式蛋挞
美味其实可以很简单
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
235ML淡奶油
25个蛋挞皮
适量糖
做法：
2个鸡蛋打匀
牛奶100毫升
淡奶油1盒
牛奶混合淡奶油加入糖，加热溶解。
搅拌至无颗粒。将溶液盛入挞皮，不要太满。
进烤箱，根据烤箱功率调整时间，15分钟左右。
表面有焦香，挞皮松脆。
内心嫩滑，口感不错。
甜香酱猪手
参考了一些优质菜谱，自己凭感觉在用料和流程上稍作调整，结果味道不错，家里人都很喜欢 ^_^
用料：
三个猪蹄
#焯水
一小块桂皮
一块生姜
两根葱白
一小撮花椒
一小杯/七八小勺白酒
#调汁
一些油
两块红腐乳 和腐乳汁
一些生抽
适量老抽
三勺冰糖/白糖
#蒸煮
适量食盐
做法：
洗净猪蹄，准备开始焯水。
锅里加水，放进姜片、葱白、桂皮、花椒，煮沸。猪蹄热水入锅（水没过猪蹄的一半多），把白酒淋在猪蹄上。盖上锅盖，把酒味、大料味锁在锅里。再次煮沸，猪蹄翻面，再淋上白酒，盖上锅盖，小火煮五分钟以上。
捞出猪蹄，洗锅，待用。
锅烧热，加适量油，漫过锅底，加入姜片、葱白、红腐乳，加切成小块的猪蹄，翻炒，中小火，让猪皮在热油中微微炸一下。
小火，倒入生抽，依然是淋上去的方式，把酱油浇到骨头和猪肉缝隙里。加糖、老抽适量，少量水，翻炒至少五分钟，让汤汁均匀渗入猪蹄。
汤汁粘稠时可以关火。
把猪蹄和汤汁一并加入高压锅，再加入水，泡上姜片、葱白，加入食盐，酌情再加入生抽。
开始高压锅蒸煮。
不讲究的最后一步可以省略。
即拿开锅盖，大火收汁。
啤酒鴨翅
用料：
12只鸭翅
1勺十三香
2勺盐
大半瓶啤酒
4片片姜
3勺生抽
50克糖
2勺蠔油
3个小辣椒
5瓣蒜頭
做法：
起鍋冷水下鴨翅，生薑，料酒，煮15分鐘，去腥味。
起鍋放兩碗水，放蒜頭、小辣椒、生抽、蠔油、啤酒、十三香、鹽、糖，大火煮沸，改小火煮到收汁即可。
芒果雪媚娘
从来没吃过外面卖的雪媚娘，怕奶油不够好，不敢吃。。所以就萌生了自己做的念头
用料：
1个芒果
130克淡奶油
8克糖霜
5张佳利雪媚娘皮220克
做法：
1.雪媚娘皮我是上网买的，个人觉得佳利的好吃，买的220克的！打开包装，把糕粉用小刷子刷掉一些，再用擀面杖擀皮，放盘子待用。
2.切芒果，裹上保鲜膜放冰箱冷藏。
3.打奶油，淡奶油加糖霜一起先用打蛋器2档，慢慢加大，奶油打至起角状就可以了。
（打奶油时我隔着冰水打的，不容易融化）
4.取一张皮，挤上奶油，放芒果，再挤上奶油，皮的四周往里收紧，放在纸托上就可以。
糍耙附自制黄豆粉
原链接
https://www.xiachufang.com/recipe/104072210/?group=share_title_a
非常感谢啦提供了想法
可做面包里的麻薯馅儿
用料：
克黄豆
糯米
食用油
豆沙
花生碎
做法：
黄豆洗干净晾干，放入烤箱，闻到豆香味即可，然后用研磨机研磨成粉
糯米 食用油 温水 奶粉搅成面糊状放入烧开水的锅中，20分钟即可
用擀面杖捣，就是敲打，面团会很粘，擦点水即可
在工具上擦水，防止糯米太粘，我直接用手看着差不多大小弄的剂子，掌心沾水，快速把馅包上，OK
砂锅炖蚕豆
快手蚕豆，好吃易做。
用料：
适量蚕豆
1/4个洋葱（可不放）
3瓣大蒜头
适量色拉油
适量盐
适量胡椒粉
2根香葱
适量水
少许糖
做法：
洋葱切丝，大蒜头拍碎，香葱切碎备用。
蚕豆洗净滤水。
砂锅内倒入油，稍微多一点，开小火，放入洋葱炒出香味（可不放）。
之后加入大蒜头、蚕豆、胡椒粉和少许水，少许糖，盖上锅盖焖煮5-10分钟，人不要离开，因为很容易糊锅。期间时不时翻一下蚕豆，盐到后期加，容易使蚕豆酥软。煮熟后撒入香葱就ok了。
懒人版九蒸九晒芝麻丸
因为环境污染和饮食问题 还有生孩子后引起的脱发掉发白发等 听中医说了这个中国传统文化九蒸九晒芝麻丸 它的功效这里就不介绍了 故网上搜索了许多制作方法 根据自己的想法调整了一下 希望可以帮助到和我一样情况的朋友 好吧 动手制作了
用料：
克黑芝麻1000
650克蜂蜜
太阳
做法：
蒸好后晒
以此类推重复9 次 坚持✊
炒熟后的芝麻（最后一道工序
熬蜂蜜
工艺流程展示
图二
成品一
九蒸九晒 （忽略）第一次和最后一次需要清洗 把清洗的干净芝麻（九蒸九晒后的）炒干（烘干）水份炒熟 略香气出来 破壁料理机打粉 备用 
蜂蜜熬成气泡滴水不溶化即可把芝麻粉倒入翻炒均匀
面包机搅拌均匀 替代摔打芝麻泥 懒人办法……
成品二
大概10 克一个装盘密封 我分了两个罐装 特百惠小罐便于日常吃的
「一人食」浓郁芝士咖喱虾肉意面
冰箱里剩了几只上次做干锅剩下的白对虾，想试试有虾肉的咖喱是什么感觉，一个人吃就想倒腾一下，随便加的马苏里拉奶酪居然嚷口感更加浓郁！材料都是一人食的份量，土豆的量可以减少，但咖喱块的量不要减少。
用料：
2块百梦多咖喱块
适量马苏里拉奶酪
50克意大利面
7只虾
1个土豆
半个洋葱
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
适量白酒
做法：
准备食材，马苏里拉奶酪别忘了！！忘记让主角入镜了！咖喱我用的是微辣的，看个人喜好进行调整。
冷水加适量盐解冻虾。
把虾去头剥壳，用牙签去掉虾线，加入适量盐、黑胡椒和半瓶盖白酒进行腌制，大约15分钟。家里没有找到料酒所以用的白酒，可以用料酒代替白酒。
把土豆切丁，洋葱切块备用。其实一人食可以用个头小的土豆或半个，我的土豆有点大了。
热锅加入橄榄油，把土豆炒上色后盛出备用。
在炒土豆的时候可以煮意面，冷水沸腾后加少许盐，煮6-8分钟，每个牌子的意面煮的时间不一样，记得看说明哦。
加入少许油把洋葱炒香后，倒入虾仁进行翻炒，虾仁炒到上色。
加入冷水没过食材，加入两块咖喱块搅拌到溶解，盖上锅盖小火焖一会，等土豆焖软了就可以了。
把煮好的意面滤掉水后加入到咖喱中，搅拌均匀后，撒上马苏里拉奶酪，芝士的量看个人喜好，搅拌均匀后就可以出锅了。
意面的量不多，一人食的份量刚刚好，因为芝士的原因，整体口感十分浓郁，推荐去试试！
鸡汤豆腐
用料：
豆腐
咸蛋黄
各种配料
做法：
豆腐泡盐水10分钟，咸蛋黄4个压碎，午餐肉，蟹柳，虾仁，青豆出水备好
锅烧热加入咸蛋黄炒散起泡，再放入其他配料翻炒，然后加入适量的鸡汤
煮开后放入虾仁、豆腐。加盐调味，加入水淀粉收汁即可。
江南传统名小吃：独家烤箱版海棠糕/梅花糕（小贴士附焦糖粉/焦糖酱制作链接）
江南传统名小吃海棠糕是扁圆形的，梅花糕是梅花状模具，比海棠糕大一些（有点类似甜筒冰激凌的形状🍦），口味是差不多的。
自己倒腾了烤箱版海棠糕，在家也可以自己做传统小吃啦！

以下食材可以做10个蛋挞模的海棠糕。
如果不想使用泡打粉，见泡打粉的健康替代品。我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104668205/
用料：
100克面粉
100克温水
100克面粉
150克温水
1.5克小苏打
2.5克双效无铝泡打粉
100克豆沙馅（传统是用豆沙馅，我试用了凤梨馅，味道也不错，还可以试试其它馅料）
10克猪油（传统是用猪油，我用了黄油）
若干果仁、果干（传统是用红绿丝的果干，果仁一般用瓜子仁。我用了手边现成葡萄果干。）
若干蜂蜜（传统是在糕上撒砂糖直接烧制融化至有点焦，所以你可以把蜂蜜换成无奶油的焦糖酱口感更接近）
做法：
取100g面粉放入盆内（大一点的盆），加入100g温水，搅拌均匀，常温静置5-6小时（也可冷藏一夜10-12小时静置）。第二天取出盆回温一会儿（趁回温的时候，准备10个蛋挞模具，模具垫油纸。将100g馅料分成等量10份，10g黄油块分成等量10份。），回温差不多了，盆内再加入100g面粉和150g温水，搅拌至面浆均匀。将小苏打1.5g、泡打粉2.5g倒入盆内搅拌均匀。 用小勺向垫了油纸的蛋挞模具内舀入半模面糊，然后填入馅料10g、黄油块1g，再舀入面糊将模具填满。将挞模放入烤盘。
先180度烤15分钟，取出烤盘（小心烫），撒上果仁，果干，淋上一点蜂蜜，再烤5分钟，出炉！现做现吃，不要隔夜。
又酥又脆的炸春卷
春卷又名春饼、薄饼，是中国民间流行的传统小吃，历史悠久。在很多的地方都有吃炸春卷的习俗，也是很多地方的特色小吃，吃起来外脆里嫩，而且可以在里面加入不同的食材，也有不同的风味，炸春卷制作简单，我们可以自己动手制作哦~
用料：
适量春卷皮
适量猪里脊
适量黄豆芽
适量土豆
少许盐
少许白胡椒粉
适量料酒
适量淀粉
适量食用油
少许蚝油
少许香油
一个鸡蛋
做法：
将里脊肉、土豆切丝，肉丝里加入盐、白胡椒、料酒、淀粉，搅拌均匀之后腌制10分钟；
在沸水中加入盐、食用油，把黄豆芽和土豆丝焯水后，可以再过一遍凉水；
用食用油翻炒肉丝，滤油后捞出，将三丝混合调味，依次加入盐、蚝油、香油搅拌均匀；
将三丝馅放在春卷皮的一角，由上往下开始卷，尽量卷紧实一点，卷到中间，两边往中间折齐，继续卷，最后用鸡蛋清封边；
六成油温下春卷，表皮炸至金黄色后捞出滤油；
油温再次升至八成热时，可复炸30秒，使春卷吃起来更加酥脆。
铁板土豆片
用料：
个土豆
勺生抽
克盐
蚝油
孜然粉
青椒
干子弹头辣椒
香菜
葱段
蒜
做法：
土豆切稍厚点片，泡水沥干，热锅放油，放土豆片，中火煎两面微焦，下干辣椒，蒜粒，香葱段爆香，再下青椒，生抽，蚝油，盐翻炒，起锅加孜然粉和香菜。提前一点把铁板加热，烧好的菜倒入铁板。