xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可乐排骨
用料：
360克排骨
1瓶可乐
3大勺酱油
1大勺料酒
1小勺蚝油
半小勺老抽
若干生姜
3瓣大蒜
2片香叶
1个八角
适量白芝麻
做法：
准备排骨360克用酱油和料酒腌制15分钟，可乐一瓶300毫升，再准备大蒜、姜片、香叶和八角若干
排骨冷水下锅煮开去血水，捞起备用
锅中放油、大蒜和姜，大火爆一下，倒入排骨煸炒至变成金黄色
倒入可乐，放香叶、八角、3大勺生抽、1大勺料酒、1小勺蚝油、半小勺老抽，盖锅盖中火焖煮15-20分钟
大火收汁即可起锅
最后撒上白芝麻做点缀～
福清小吃番薯丸子
就是嘴馋，想吃。
用料：
若干红薯
适量地瓜粉
适量芡粉
适量面线
适量猪肉馅（肥瘦）
适量紫菜
小把虾皮
一个鸡蛋
适量生抽
少许葱末
少许姜末
适量盐
若干香油
做法：
番薯皮备料如图。没有买到面线，用米粉代替
馅料如图。
先调馅料。首先将适量紫菜放一个小碗里加入凉水将紫菜化开，因为紫菜吸水，所以要逐步加水，直至紫菜吸足水后变软化开。将适量葱末、姜末、化好的紫菜、虾皮、生抽、盐、香油和鸡蛋液放入肉馅搅拌均匀，备用。
红薯削皮切块蒸熟。
将煮熟的红薯压成泥，将煮得烂稠的面线（米粉）捣碎加入红薯泥中。
将红薯泥和面线（米粉）加入搅拌机搅打成细腻的糊状，在这个过程中为了搅打方便可以加一点点水，但千万不要加多水啊，千万不要啊！！
先将地瓜粉放进多功能料理机磨成粉状，如果你买的是细粉状的地瓜粉就可以省略这一步。将地瓜粉和芡粉大约以3:1（芡粉可以调整粘度）的比例加入地瓜糊，一边调和成粉团一边注意观察湿度，直至图示洗净擦干的手伸进粉团后拔出来时基本不沾粉即可。
这是从粉团里拔出后的手，基本不沾了。
将红薯粉团搓成大小均等的剂子。
用包汤圆的手法揉圆，按扁，捏圆，中间稍厚四周略薄。
填馅料。
用拇指和食指慢慢收紧，如图。
锅里添水煮沸腾后下丸子，边下边顺时针搅动以防粘锅，盖上锅盖大火煮，因为是肉馅自然要比汤圆煮的久些。
等丸子浮上来后再煮一会儿，不知道煮多久的话，建议先捞一个尝尝。
煮熟的丸子捞出来晾凉，因为会粘，所以尽量不要挤在一起。
最好不要如此拥挤的聚在一起。如果粘在一起，轻轻将它们分开即可。
丸子可以单独配汤吃，放上焯好的油菜丢点儿紫菜虾皮葱花即可，或者配面或米粉吃。
宝宝蛋黄溶豆
花钱买回来的小零食，不如自己动手做新鲜出炉的口感棒👍……为了宝宝吃的放心～动起来～
用料：
3个蛋黄
18克奶粉
3滴柠檬汁
做法：
鸡蛋黄三颗放入三滴柠檬汁，鸡蛋黄打发至发白，留印不会很快消失～放入奶粉，不要打圈搅拌，翻均匀，装入裱花袋，剪小口，（我挤的大小不一）掌握好大小～
预热烤箱100度，开始烤15分钟，上下火90度。
快熟时会饱满的状态……
空气感火龙果牛奶蛋清蛋糕
用料：
100克火龙果
100克牛奶
3个蛋清
20ml白砂糖
50克低筋面粉
做法：
火龙果加牛奶打碎，和面粉都过筛后搅拌均匀
蛋清打发后同上述混合
150度烤1小时
出锅
妈妈牌秘制三杯鸭
妈妈会做的菜不多，但每道菜都会有两个死忠粉疯狂点赞＋风卷残云~  现我离家多年，身边捧臭脚的只剩她的男神，但他们仍然不忘在视频里展示家乡味&抛撒狗粮~  谢谢妈，今天想您……的招牌三杯鸭了。୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
用料：
半只鸭
4片姜
5瓣蒜
2片干辣椒
半个八角
2片香叶
2根小葱
2根青椒
半只洋葱（或有）
一罐啤酒
适量生抽
一点点老抽
一汤匙醋
适量盐
做法：
各位展示刀工的时刻到了……话说这事儿还是交给超市大师傅比较好，不然就得和我一样为了美味手腕贴上膏药::>_<::
青椒，洋葱丝，蒜头，都是为了解腻，蒜头红烧真的美味！
葱白炝锅葱绿出锅，姜片两用，干辣椒八角香叶去鸭腥
妈妈做钵钵菜总会先用姜片擦烧热的锅，防止粘锅，且会有香香的暖姜味出来，还没开做就有期待~
煸炒鸭油：买的鸭子已经是不肥了，但还是会把相对来说肥厚的部分提前切出来，小火少底油来煸炒出鸭油。鸭子越肥，菜油越少放。这味道想说烤鸭即视感~
如图，炝锅
先大火煸炒，鸭肉由红变发白，再中火持续煸炒，根据个人喜好决定煸炒时间。我喜欢外面焦一点所以会炒久一点，后半程火小下去，也会更多的逼出鸭油，吃起来更不腻些~ 再次提示，鸭子肥的话，油真的少放，不然费劲巴拉做出来，会被油哭……不要问我……我就是知道。
放洋葱丝青椒煸炒，倒一汤匙醋鸭肉更容易软也解腻，适量生抽，一点点老抽上色，小小翻炒几次。
最期待的啤酒环节来啦！上盖！打葱结！大火翻滚吧！嘿嘿嘿
炖20到30分钟，取决于鸭子的肥瘦，个人口感。出锅前十分钟放盐，对，我尝了好几块。
撒上葱花，致敬麻麻！您是最美哒！
低卡泡菜肥牛套餐
喜欢日韩料的小编。加米饭热量也不到300卡。减肥也可以吃哦！
用料：
30克泡菜
20克肥牛卷
一小把金针菇
一勺韩国辣酱
小半个洋葱
一小把葱花
一点蒜片
一勺淀粉
做法：
准备好所有的食材。
肥牛卷过水煮一下，这一步可以煮出血水和油脂。
放蒜片和洋葱小火炒香。
加入肥牛，金针菇，泡菜翻炒。一勺韩式辣酱加一点水搅拌均匀，倒入锅中一起翻炒。
加入一碗开水，注意，一定要开水，中火炖一会儿。
加一点水淀粉勾芡，增加汤的浓郁感，最后加点葱花出锅。
然后选出你最爱的和风餐具。
开吃
泡一杯柠檬苏打水，你就是家里最靓的仔。
老式桃酥
小时候的那种老式桃酥，一碰就掉渣，粗糙的外表却入口细腻，是老爸的最爱，虽然很多人吃不惯猪油的味道，但是老爸却总是对这种味道念念不忘。
用料：
145克低筋面粉
80克猪油
80克细砂糖
20克全蛋液
1克泡打粉
3克小苏打
1克臭粉
做法：
准备好需要的全部食材，称重备用。
首先把面粉和泡打还有苏打粉拌在一起，尽量拌的均匀点。
把猪油放在桌面上，先用手指朝一个方向的来搅打猪油。
在猪油成为比较溶解的时候，加入细砂糖（如果你的细砂糖不易融化的话，就选择糖粉或者绵白糖），手动搅打，让空气搅打进去，并且让糖跟猪油完全溶解。
将事先准备好的全蛋液分2次加入到，每次加入后要搅打到蛋液和猪油完全融合。
把面粉一点点加进去，反复压叠，千万不可揉面。
重叠后的面团有点粗糙是正常的，这里自己熬的猪油比较细滑，湿度相对大一点，可适当调整下面粉比例。
将面团朝着一个方向轻轻的推动，直至成为一个长条。
用刮板切开，大小可随自己喜好调整，8块、12块均可，但是不可以再小了，再小裂纹就不明显了，桃酥就不美啦。
拿起一团切好的面团，轻轻的给它搓成圆球，然后放入烤盘内。
用食指轻轻的去戳一个洞，切记不能戳到旁边开裂，旁边开裂了以后，桃酥就不会成为一个圆形了，它会朝着开裂的地方去发展。
放入200度预热好的烤箱烤20分钟左右，，每个人的烤箱温度都不同，大家一定要在15分钟的时候去观察一下。
酥香可口的桃酥就完成了，但是记住桃酥一定要完全冷却在拿啊，否则就碎了。
这个面团分成12块也是可以的，但是再小就没有那种炸裂的效果了。
老式桃酥成品图
老式桃酥成品图
老式桃酥成品图
酸甜爽脆的果子干
用料：
果子干
做法：
酸甜爽脆的果子干


它是记忆中最奢侈的美味，而今却成为养生甜品，它的味道能满足一家人的不同喜好，酸、甜、脆、爽，小时候的味道，黏黏糊糊的柿饼，酸酸甜甜的杏干，再加上洁白爽脆的藕片，赶紧让厨艺网教大家做吧。


原料很简单，一斤柿饼，半斤杏干，一块藕，杏干得选用传统的杏干，青红杏，大红杏，切了以后晾的干，口感更脆，更有嚼头，做果子干根本不用动火，把杏干倒入盆中，用开水一烫，http://www.daxiaochi.com达到洗净消毒的作用，捞出，柿饼也是同样的处理方法，把巴削去，也就是说把杏干、柿饼、藕片分别用开水浸泡，清洗消毒。
接下了把柿饼撕碎，别拿刀切，把杏干，撕好的柿饼，藕片放到一个盆里，用温开水泡，水量不要太多，和原料平行就可以了，泡七八个小时，最后倒上点蜂蜜，加点桂花，搅拌均匀，就好了，您学会了吗？
#妈妈菜#酷夏补一补———韭菜炒黄鳝血
问过很多人，都没吃过这道韭菜炒黄鳝血。上海的水产摊上基本都是丢弃的黄鳝血，在家乡却是一道色香味俱全的美味。
百度一段黄鳝血的功效。
黄鳝血的功效是祛风通络，活血壮阳，解毒明目。
趁这次回家，记录下这道菜的做法。
用料：
500克黄鳝血、卵
250克韭菜
6克盐
3克糖
3勺水
1勺料酒
1块拍碎姜
做法：
买回来的黄鳝血，挑拣下，去除筋膜，干净的成品如图。
热锅冷油，油温不能过高，刚开始冒白烟时，倒入今天的主角。加生姜、料酒，放油里充分煸炒，去除腥味
放入韭菜，少加点水
略翻炒均匀后，放盐1小勺，少糖提鲜，翻炒2分钟即成。
非常滴下饭，营养又美味哦😊
哆啦A梦的口袋面包
口袋面包可以塞一切~最后成型的过程就像吹气球一样，烘焙爱好者一定要试试看哦！
用料：
260g高筋面粉
170g温水
3g酵母
4g盐
10g油
5g糖
做法：
混合所有原料，搅拌成团，揉面10分钟左右，直到表面光滑柔软有弹性。
表面涂抹少许油防粘，放入盆中加盖发酵。20°c室温大概两小时。或着冷藏发酵一晚，或者烤箱发酵功能发。发酵不要看时间，主要看面团状态。面团发至原来体积的两倍大。手指粘面粉按压后凹痕不回弹。一次发酵完成。
将面团分5等份，一个大约90g。滚圆后静置20分钟。
预热烤箱250°c，同时擀开面团，厚度约5mm
放进250°c烤箱，烤5分钟，大概4分钟时候会像气球一样鼓起来。
取出放凉，切开中间是空的天然口袋，可以包任何馅料。
Chiffon Cake--黑芝麻戚风蛋糕
黑芝麻戚风（6寸中空模）

​具体操作也可以看之前的戚风蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/101801185/
用料：
3个蛋黄
20g牛奶
20g色拉油
13gA糖
20g低筋粉
15g黑芝麻粉
3个蛋白
33gB糖
做法：
牛奶、色拉油、A糖充分乳化后，加入蛋黄搅匀，再筛入低筋粉和黑芝麻粉搅

蛋白分3次加入B糖打至硬性（小尖尖），分3次与蛋黄糊拌匀​
红烧豆腐
极易上手的快手菜，且保持了豆腐的豆香味。
用料：
一勺郫县豆瓣
1根香葱
3个蒜瓣
少许姜
半只老豆腐切块
视喜好，作为点缀肉末
做法：
热锅。加入清油。姜蒜豆瓣炒香。
将肉末炒熟后，加入豆腐块。
加入适量水，开中火。
放入盐、鸡精、少许糖
收汁后加入香葱。即可起锅。
双拼披萨
用料：
250克高筋面粉
适量（面团不粘手就行）水
一小勺糖
一小勺盐
一小块奶酪
一小勺酵母
碎和条一点就够紫皮圆葱
几条就够甜椒
八片（我做半个所以八片）熏肠
半根（双拼所以用的少）香蕉
十片小片（双拼所以用的少）菠萝
做法：
先将酵母用约40度、化开，倒入面粉中搅拌加入黄油约60克再加一小勺盐和糖，揉，一直揉成一个不粘手的团。
然后放在暖的地方发酵、等面团发到比原来大一倍、用手插一下、面不回缩、并表面呈蜂窝状、就发酵好了。
然后擀成圆形，我做的9寸、实际尺寸比9寸大一点留个边厚一点这样好吃。
饼擀好，用叉子或者披萨专用的那个刺刺滚轮扎眼后用刀划米字型其实就是割成八角。
然后抹酱、肉的和肠的要刷披萨酱、水果的要刷美乃滋和炼乳混合一起的甜酱。
然后撒马苏里拉芝士碎、然后铺上你要放的食材、我做的双拼、所以香蕉和菠萝还有肠用的少，肠基本是一角上两片、然后撒紫圆葱碎、玉米粒（我用的玉米罐头）、再把圆葱和甜椒切丝少放就好。
香蕉盖满因为香蕉爱烤糊，水果就只放水果就好。
食材都放好后，撒芝士碎、多放再放点黑橄榄片。
放烤箱烤200度上下管10分钟，然后改成下管190度五分钟，再调成190度上下管五分钟。
总共20分钟。
结束
云石巧克力蛋糕
约硅胶烤模4个的量
用料：
70g黄油
140g低粉
70g细砂糖
2个（约带壳50g的小鸡蛋）鸡蛋
85ml牛奶
2g盐
1/2茶勺泡打粉
5g可可粉
100g65%黑巧克力
100g淡奶油
做法：
室温软化的黄油加入细砂糖打发
打发至呈现羽毛状，颜色发白，分4次加入打散蛋液拌匀
加入牛奶拌匀
低粉、盐和泡打粉混合过筛，倒入蛋糕糊
拌至略显粗糙的面粉
取出一半，倒入可可粉
拌匀
交叉倒入2种颜色的面糊
稍许抹平表面
175°烤20分钟，不用烤制到颜色呈金黄色，只要竹签进去取出无干粉即可
用50度温水隔水加热巧克力和淡奶油，搅拌至两者融合
放凉室温保存即可
食用前，或者蛋糕微凉后倒入凹洞即可，在表面点缀上食用金箔
爆炒鸡胗
对鸡胗，有一种特别的喜爱，总感觉百吃不腻！
每每去市场，看着总想买来吃！
对鸡胗独有的爱也让我们越挫越勇，终于可以拿下它，为家人烹饪一道美味佳肴了，简单易学零失误率啊！
用料：
一盒鸡胗
根青椒（细长的那种）
适量葱姜蒜，小米辣
适量料酒，老抽，生抽
适量干辣椒段，花椒
做法：
腌制：鸡胗洗净切薄块，放入大碗中，依次放入葱姜蒜末，小米辣（小段），青椒小段，料酒，盐。
套上保鲜膜，冰箱里放置15分钟左右，备用；准备青椒切丝备用
锅中少许油，油热后放入干辣椒段，花椒，翻炒两下；然后放入腌制好的鸡胗，中火翻炒至变色后（约10分钟左右），放入辣椒丝，加入少许生抽老抽，翻炒两下，即可出锅装盘！
西葫芦肉碎卷饼
作为一个家里有什么就做什么的糙人，唯一擅长的就是在家里疯狂地混搭。没有肉末，就用煮熟的鱼丸代替；锅太小饼太小卷不出造型，就干脆弄一盖走墨西哥风……但是无论如何，看到吃的人一脸满足，就觉得比这么都幸福！就这样，快手混搭风，走起！
用料：
半根西葫芦
适量肉碎（我用鱼丸碎代替的）
几朵木耳
少许虾米
少许葱
一条培根
两个鸡蛋
一汤勺面粉
一小勺生粉
少许盐
少许白胡椒
少许生抽
做法：
西葫芦切小丁，木耳泡开捞过开水切丝。因为家里没有肉碎了，我是煮好鱼丸再切丁。如果有肉末，可以用少许酒、生粉、生抽腌一下。
少量油，炒香虾米，下肉末（我用鱼丸代替AGAIN）翻炒，随后加入木耳和西葫芦翻炒，翻炒一会儿加少许生抽炒好。。（就是正常炒菜的样子啦！）
打两个蛋，加一勺面粉，少许生粉，少许盐（因为有培根所以其实已经有咸味了）和白胡椒粉（分量求自行掌握……）一点点水，葱花和切成细丝的培根，搅拌均匀。
平底锅，刷一层薄薄的油，小火温油，倒入以上蛋液，用铲子摊平。
静候蛋饼成型，可以翻个面。然后铺上西葫芦肉末。
卷成任意你喜爱的形状，加上任意你喜欢的调味料，开吃！
明目又好吃——胡萝卜蜜饯
胡萝卜的营养每个当妈妈的都知道，但是因为有股特别的味道，真正喜欢它的孩子还真不多，我看身边几个闺蜜得逼着孩子才能吃下一点，真是辛苦啊！自从做了这款，试吃的孩子们都搞不清是用什么做的，胡萝卜的一位完全去除了，而且，老妈吃了一周，干眼症都好了，我们全家都在吃。不过这玩意儿缩水厉害，材料要多准备些。
用料：
适量胡萝卜
适量冰糖
少许水
做法：
胡萝卜处理干净。
仔细去皮，不去干净烘干会变黑
斜切成
5厘米厚片。
加冰糖并少水，最小火煮。
胡萝卜汁水渗出来了。
胡萝卜片变透明了。大约住了40分钟，始终小火。
一片片摊开，烤箱70度热风循环8小时，中途要看看检查是否已经干了。
可以享用了，真的很漂亮吧
土豆丝饼
煎好的土豆丝饼，两面金黄，微微焦脆。咬上一大口，土豆保有一点硬挺的口感，配上表皮上焦香的锅巴… 怎一个香字了得！

如果还觉得单调，再蘸上一点番茄酱，比吃薯条过瘾多了。
用料：
2-3个土豆
一小碟葱花
适量食用油
二分之一小勺盐
四分之一小勺胡椒粉
做法：
土豆去皮，洗净
将土豆用擦丝器擦成细丝
锅里放入适量油，油温热后，将土豆丝均匀放入锅内
让土豆丝铺均匀，用铲子整理成有点厚度的圆饼形。
* 保持中小火煎
煎好一面后，翻个面继续煎，煎至完全可以在锅里滑动即可~
撒上盐和胡椒粉，再撒上葱花，就大功告成啦！
在家做这个，还可以像切披萨一样，切成一块块的用手拿着吃，小朋友一定喜欢！
太阳花烤馍
既然都是碳水，那就偶尔也吃吃粗粮，多好。粗细搭配，干活不累。
用料：
1个鸡蛋黄
100克玉米面
100克全麦面粉
85克开水
适量芝麻
适量油
2克酵母
做法：
玉米面100克
开水烫它，烫熟它
加黑麦面粉加鸡蛋再来点酵母。
揉成团。
分成一个个小团团。
喷油静置15分钟，我跑去看了会蜡笔小新，然后。。。静置了半个小时，哈哈哈，不过今天降温，风呼呼的。
用刀切成这个形状，像不像太阳花。
刷上蛋黄液。
撒上芝麻。
进烤箱，180度20分钟。
小可爱出锅啦，哇⊙∀⊙！厨房超级香，香到我站在房门口都不停的吸鼻子，嗯，宛如一个智障啊😂😂😂😂还好我没用椰子油，不然我肯定忍不住吃一个了。
易学版番茄肥牛锅
北方的冬天，风大寒冷，家人坐在一起吃各种各样的锅类菜品，感觉很舒服。看着那锅中冒着的热气、吃着那烫嘴的食材，这才是北方冬天里真正的享受。
用料：
250克肥牛
2个西红柿
酌量糖、盐、姜丝、蟹肉棒、葱花、白菜丝、汤面条
做法：
肥牛和蟹棒，肥牛我只买菜市场或者回民饭店窗口的，从不买超市包装盒的，因为我只吃早上新切的最鲜的，蟹棒，家中可换成鱼虾丸，这个无所谓。
番茄洗净，切小块，是否去皮，随意，我没去皮
土豆一个足够，建议切片，因为肥牛锅里的肥牛锅中不能放久了，既然顾及肥牛时间短，那么土豆切片是最容易熟的
面条随意，汤面、手擀面、方便面都可以，建议放些面，特别是适合小孩子或者爱吃火锅面的朋友，但是一定要少放!少放!少放!放多了，就不是番茄肥牛锅了，成了面汤了。
准备工作做好了，开始做了：
1、加热炒锅，少油，放姜丝、葱花炝锅。
2倒入番茄块儿，开大火，炒至锅中基本全是汤汁和番茄小块即可。
3、倒入水，加上土豆片，待水开后，将所有炒锅里的东西倒入涮锅或煮锅里。
4、放糖、盐，汤面，1分钟后，依次放入蟹肉棒、白菜丝，半分钟后，放入肥牛片。
5、待肥牛片熟后，即可关火，将锅上桌后，准备一碗涮肉料沾着吃，效果口感更好。
土豆番茄牛腩
用料：
克牛腩
个土豆
1个西红柿
根胡萝卜
个洋葱
勺料酒
克盐
片姜
勺生抽
勺老抽
勺蚝油
勺十三香
做法：
牛腩切块焯水后，倒入高压锅压煮25分左右
起油锅，下番茄翻炒
放入洋葱、胡萝卜爆香
放入牛腩翻炒
加入老抽、生抽、料酒、蚝油，最后加入高压锅的压煮水
放土豆、十三香
大火烧开，中小火焖煮
软白甜夹心玛芬
卡仕达夹心的小可爱～
不用黄油也可以这么香🙌🙌

做面包剩下的卡仕达和豆沙，同时做了豆沙馅的，还是这个软的好吃🙅

中号六连模的量
空心了，我的酱得调调😂
用料：
一个鸡蛋
100g面粉
55g希腊酸奶
30g糖
适量卡仕达酱
2g泡打粉
40g玉米油
做法：
全蛋加糖，用打蛋器搅打到轻盈蓬松，划动略有纹路
加酸奶、玉米油，搅打均匀
面粉和泡打粉过筛进蛋糊里，刮刀翻拌均匀至没有面粉颗粒
一勺面糊+一勺卡仕达酱+再一勺面糊，填至麦芬模八分满
（这时候烤箱180度可以开始预热啦）
进烤箱180度25分钟
排骨土豆焖饭
用料：
排骨梢
土豆
大葱
生姜
小香葱
大米
油
酱油
做法：
排骨事先浸泡冲洗，去除血水以避免异味，取出切块。（强烈推荐用排骨梢哦，没有需要吐的硬骨头，又有香糯的排骨肉又有脆爽的脆骨，棒棒哒）
土豆切块。另切适量葱花和姜片。
锅中倒入少量油，加入葱花、姜片翻炒出香味。
油不要加多了，一会儿排骨还会出油～
加入排骨，煸炒至表面微微焦黄。
（不需要焦黄，但是这样能借助美拉德反应为肉肉增加些风味，还是很值得一试的！炒的时候经常翻翻，别糊了就好～）
加入酱油翻炒，为排骨入味、上色。
加入土豆稍做翻炒，让土豆也带上油脂和酱油的迷人香气。
移入电饭锅，加入热水，水量和正常做米饭的水量保持一致。倒入大米，按正常煮饭模式开煮～
趁煮饭时间，小香葱洗净，切葱花备用。
待饭煮好，趁热加小香葱，拌匀出锅。Enjoy！
蚝油草菇牛肉丝
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类# 草菇含有人体必需的8种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。营养价值十分高，还有“素中之荤”的说法.草菇口感爽嫩鲜美.
用料：
牛肉丝
黑椒汁
草菇
糖.盐.
蚝油
生抽.淀粉
姜.葱
做法：
1、牛肉丝洗净放入大碗，依次加入料酒、生抽、砂糖、淀粉各适量.搅拌均匀，静置30分钟
洗干净的草菇切片~姜切丝.葱切段.
接下来调汁.干净的碗中倒入适量黑椒汁、料酒.加入适量盐、淀粉、清水，糖.蚝油.生抽搅拌均匀，备用
锅内倒少许油，加入姜.草菇.、翻炒1分钟左右，出锅，放一边备用.锅内加入拌好的酱汁，中火烧开.倒入腌制好的牛肉丝.烧制牛肉变色放草菇.翻炒~大火收汁.2分钟左右就OK了.
红豆汤圆
你小时候吃过什么口味的汤圆、
我常吃的是红豆沙汤圆、

外婆从下午开始炖一锅红豆、
炖的烂烂的，像豆沙那样、
放入圆子一起翻滚、

红豆沙汤圆、
就是像我这样的八零后、
小时候的元宵节了、
用料：
一把红豆
一小块冰糖
一个橙皮
一把圆子
做法：
红豆浸泡过夜。
第二天滤干水分，起冷水锅开炖。大火烧开后转中小火四十分钟左右。
此时，用盐水浸泡过的橙子捞起，把橙子皮削下来，尽量不要削到里面白色部分。
切成粒状。
我想留点红豆汤下午喝所以另起了一个锅接着炖，红豆汤里放橙子皮和适量冰糖。
加入汤圆，开大火，直至汤圆全部浮起。
红豆汤圆煮好了、还有橙子皮的香甜。
闻一闻、是不是小时候的味道？
只要三种原料、就可以帮你找回小时候、你不想试试吗？
日式红豆包
直径9cm 高2.5cm玛芬圈9个量

红豆馅做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104439671/
用料：
225克高筋面粉
25克低筋面粉
23克奶粉
160克牛奶
23克砂糖
3克盐
3克酵母
18克黄油
270克红豆馅
做法：
除了黄油之外其余所有的材料放进厨师机里搅拌
面团达到扩展之后之后放入软化的黄油揉至手套膜状态
发酵箱温度28湿度75时间1小时左右，发至2倍大
发酵完成的面团均匀分成9份，搓圆，盖上发酵盒松弛10分钟
红豆馅分成9份搓圆，一份30克
取一个面团拍扁，然后擀成中间厚四周薄，放入红豆馅
把红豆馅包起来，按扁，接口处在下
依次放入玛芬圈内
面团中间沾水，放南瓜籽，黑芝麻也可以
发酵箱温度35湿度75发酵30分钟左右
烤盘中间垫油纸，上面再压一个烤盘
烤箱中下层180度20分钟
立即脱模放凉，别问我为什么只有7个，问就是还没等我拍就被抢走了……
红豆包热的最好吃😋
水果圣诞树🎄
用料：
根胡萝卜
个苹果
个圣女果
个火龙果
根牙签
个草莓
干水果
花菜
做法：
苹果对半切开当底座 胡萝卜洗干净插在苹果上
菜花用开水烫一下围着苹果用牙签固定 
从下到上 从大到小用牙签插上自己喜欢的水果
用另一半苹果切片 切出五角星形状插在顶端 可以用牙签先在苹果画出五角星形状 
草莓对半切开 中间放入香蕉段 用黑芝麻点缀眼睛嘴巴 最后撒入糖粉  完成
草莓🍓➕香蕉🍌➕黑芝麻  可爱的雪人☃️
干锅土豆片
用料：
3个土豆
半个洋葱
3根葱
3根香菜
5只小米辣
3-4个二荆条辣椒
4勺生抽
半勺老抽
1克糖
2勺蚝油
1克盐
2勺鸡精
2勺淀粉
少量清水
做法：
食材肯定是先要切好的，如图；注意土豆不能切太薄哦～
干锅土豆很多人都是先将土豆油炸一下，个人不喜欢用油炸，第一个时间慢，第二个费油，第三个就是油太多会长胖😄
五花肉要一直翻，不然会粘锅哦
豆瓣酱简直就是调料之王👍
吃的不熟特别辣的话，就少加一点小米辣哦～
青椒一定要选嫩一点的，颜色越深越辣
洋葱不宜炒太久哦，脆脆的最好吃
根据提示来调酱汁哈，凭感觉
油貌似还是多了，秋天囤肉就是这么来滴～
不一样的芝麻烧饼
做了@呱呱呱呱 大神的芝麻糊（原方五分之二的量）之后滤出的渣渣不舍得扔，里面有糯米黑芝麻和枣呢……于是琢磨着加了点面加了点酵母发酵然后又抹了麻酱红糖香油做馅，结果暴好吃！虽然我手残做的很难看……但真的很好吃啊！
用料：
75g呱呱芝麻糊用豆渣
150g中筋粉
50g温水
3g酵母
2大勺红糖（抹酱）
2大勺麻酱（抹酱）
2大勺香油（抹酱）
做法：
温水化开酵母，倒入中筋粉和芝麻糊渣中，揉成光滑面团
温暖湿润处发酵至1.5~2倍
排气，分成八份
取一份擀成长条，抹上红糖麻酱，从一端卷起，按上接口处
第四步骤重复七遍
拿一个卷按一下，擀成长条，再抹上红糖麻酱，从一端卷起，按上接口处
第六步重复七遍
拿一个卷，立起来，按下去成一个小圆饼，厚度半厘米左右
第八步重复七遍，放在铺了锡纸的烤盘上
烤箱预热180°C，烤20分钟左右
干虾仁炒油菜
用料：
干虾仁
油菜
酱油
盐
小苏打
胡椒粉（少许）
味素
做法：
锅内放入少量水，油菜洗后掰开和虾仁放入锅中
酱油1汤匙，咸盐、味素，胡椒粉少许放入锅中
烧至一定火候，加调好的小苏打（苏打＋水）勾芡，2分钟左右调料入味出锅。
鸡蛋烙饼
自小到现在，我有三样主食一直吃不够：韭菜馅饺子、米饭、和鸡蛋烙饼。”【鸡蛋烙饼】，小时候妈妈总把它作为我们的早餐，在那个年代，能经常吃上已经算是“奢侈”了。无独有偶，据婆婆讲大饼从小也是吃鸡蛋烙饼长大，并且把它作为大饼体重超重的“诱因”，一再告诫我少做少给女儿吃。话说回来，现在的孩子能吃到的食物多了，给她做来也吃不了多少，到头来还是满足了我的“需求”。
用料：
鸡蛋
面粉
盐
火腿肠
黄瓜
油
做法：
火腿肠、黄瓜切丁备用
鸡蛋打散，放入面粉中搅拌成面团
面团中加入火腿肠、黄瓜丁，盐至均匀
锅内加油，烧热。放入面团，用锅铲将面团在锅中摊开成饼状，两面烙至金黄即可出锅，用刀切开可食用
黄桃糖水
用料：
5个黄桃
200克冰糖
1000克水
做法：
黄桃洗干净，削皮，切块。盐水泡5分钟左右，捞出放冰糖和水。
大火煮15分钟。
放凉了，装碗。
这一罐准备冷藏～明天吃～
羊肉面
我第一次吃到那么美味的羊肉面，对贾贾老师来说竟然是家常便饭。跟随贾贾的这段时间，我也开始学做羊肉面：找🐏，买羊肉，煮羊肉，然后是煮面😄这个菜谱没有说怎么煮羊肉，等下一回煮羊肉时，再出菜谱。
用料：
100克（每人50克，当然也可以多一些）白切羊肉
800ml(具体根据实际用量)羊肉汤
10克（具体看吃口轻重）细盐
2个（具体看吃辣的程度）干辣椒
8根（每人4根）大蒜
湿的125克，干的100克（具体看个人的胃口）面条
做法：
这个菜谱是两人份的量。羊肉汤来源于煮白切羊肉的原汁汤，原汁汤放在冰箱冷藏备用。用康宁锅煮汤面啥滴看的清清楚楚。
羊肉汤中加10克盐，就是5勺的1/4 Teaspoon。然后开火煮汤。那么为什么羊肉汤里要加盐？因为煮羊肉的时候没有放过盐呀！
趁羊肉汤正在加热的时候，准备干辣椒丝，就是把干辣椒切成细丝，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。当然你也可以在羊肉汤面盛碗后再加点辣椒酱之类的。
羊肉切片。
戴上一次性手套后再切羊肉啊，这样既能确保卫生又不用担心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因为有的喜欢吃薄片，有的喜欢有嚼头。
羊肉汤沸腾后就可以加入干辣椒丝和羊肉片羊肉块了。盖上锅盖继续煮。
这时候记得可以准备一锅下面条的水。
切大蒜碎丁，可大可小，因为有的喜欢吃熟的，有的喜欢吃生的，有大有小有厚有薄就不用担心众口难调了呀。
买来的碱水细面，分成25克左右一小盘，阴干后随时都可以用。阴干后的面条一小盘重20克左右。
水开后，下面条5盘125克左右。这一步都称之为出水。
羊肉汤煮开后，加入大蒜碎丁。
把出过水的面条加入羊肉汤中，稍微煮一会儿，就可以关火准备开吃啦！
面条出水的汤不要白白地倒了，可惜的。可以用来烫菠菜、青菜啥滴。烫熟后加在羊肉汤面上，好看又好吃！
这就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺点是：你会吃个碗底朝天，而且连辣椒子儿也吃的干干净净的！
柏翠面包机做山楂糕
超市终于有卖山楂了，买一袋去做山楂糕。我娃爱吃酸酸的东西，吃饼也要粘醋的那种～事实告诉我，这个山楂糕对口了，一口气吃掉一根山楂糕
用料：
250克山楂
125克冰糖
15克白砂糖
做法：
山楂去核250克
加入冰糖125克（我的白砂糖还有一点点不够了）
冷水上锅，水开后蒸15分钟，之后闷一闷，让冰糖融化
等不到冰糖完全融化了，加入约15克白砂糖，用辅食机搅拌成泥
山楂泥放入面包机先用搅拌档搅拌均匀，大概几秒钟就好。之后开启果酱档
半个小时的时候看一下，我的山楂比较少，半小时就好了，还有些微糊
放入涂油的容器抹平，冰箱冷藏2小时以上，开吃吧
挂面也能做豆角烩面
买不到手擀面？自己做嫌麻烦？告诉你个好消息，挂面也能做豆角烩面哦，超级简单！
我特别爱吃豆角炒肉，这次尝试了下烩面，感觉比配米饭更好吃，一口菜一口面，好满足！
菜谱里做的是三人份的。
用料：
300克挂面
200克五花肉
50克姜
50克葱
5勺酱油
1勺香油
3克盐
2勺蚝油
适量食用油
2勺料酒
做法：
洗菜，把挂面煮上，然后切菜，猪肉切片，豆角切段，葱切成葱花，姜切成末。
挂面不要煮太软，熟了就行，捞出过一下凉水，沥干后放到干净的盆里拌入两勺酱油，最后拌入一勺香油。
起热锅，倒入少许油，把猪肉片炒至变色，倒入料酒，再煸一会儿，这样肉的腥味就去除了。
倒入酱油和蚝油，翻炒至肉片上色均匀后加入豆角和葱姜，放盐，炒匀。
锅里倒入两碗水，盖上锅盖大火煮，直到豆子的清香味出来，再焖大约五分钟。
把面倒进去拌匀即可出锅。
山药红豆糕（烤箱版）
用料：
350克山药
60克红豆
20克薏仁
10克糖
适量炼乳
做法：
山药洗净放入烤箱隔水（烤盘上放适量水）蒸熟，不去皮，是最大限度保留湿润口感，不会吃起来干巴巴
蒸熟以后用手把皮剥了
红豆和薏仁提前泡半天，放到锅里，水没过底即可，大火烧开转小火闷20分钟以上，到豆都煮软但是不破裂为佳
10克白砂糖加适量水，中火熬煮成糖浆
大概是这样
把豆都倒进去，让浓稠的糖浆包裹住每一颗豆豆，盛出备用
去皮的山药捣成泥，和豆豆混合，加入适量炼乳，为了保持湿润的口感和甜度，拌好后放冰箱冷冻一晚
用模具压出形状，刷油，加油纸放入烤箱，180℃10分钟即可
外壳微微焦脆，内外酥软绵密，山药健脾，薏仁除湿，对身体很好哦！h记得交作业～
汆丸子（猪肉）
渐冷的秋天很适合喝点暖暖的汤！
用料：
适量猪肉馅
适量西红柿
适量葱
适量姜
适量酱油
适量油
适量香菜
适量白胡椒粉
做法：
准备好材料
把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，白胡椒粉
加入油，搅拌均匀
用手挤肉丸，这个就要看大家的技术了哦
因为是用猪肉做的，放的时候最好别放在一起，不然时间长又会变成一堆肉馅
滑滑的小肉丸害羞了
水烧开先加入柿子
再次煮沸后放入肉丸
待肉丸飘起后加入香菜
盛出即可食用
冷冷的秋天就适合来电暖暖的汤
想跟二妞一起讨论美食做法的亲可以加二妞微信：zhenpin2016，二妞还有小红包相赠哦！记得提醒二妞是美食天下来的哦！
香辣小龙虾
老公特别会做菜，而且超级喜欢吃小龙虾，夏天到了，隔三岔五家里就可以吃一顿香辣小龙虾，好幸福～
用料：
4斤小龙虾
紫苏
小米辣
火锅底料
姜，蒜
生抽
盐
啤酒
做法：
将龙虾用刷子刷干净，剪掉虾脚，从背上剪开一条线，吃的时候方便剥
将各种配料切碎
下油爆炒5分钟盛出
重新起锅放油放葱蒜姜辣椒火锅底料炒香后放入小龙虾加盐，倒入啤酒，啤酒要没过小龙虾煮20分钟后放入紫苏叶，韭菜叶
香辣小龙虾就可以出锅了，味道比外面的好吃，最主要是干净
奶香蛋黄饼
给麒麟兄弟做的零食，我自己吃上瘾了😄，经过多次实践才成功，第一次做的一下午全吃光了，非常给力，做溶豆零成功，做这个零失败
用料：
五勺婴儿一段奶粉
4蛋黄
做法：
将蛋黄打发至颜色变浅

分次加入五勺奶粉，搅匀至粘稠不易滴落，放入裱花袋挤在烤盘上，基本上四个鸡蛋黄正好可以烤一盘，两个宝宝可以吃一天
100度烤30分钟，软脆香喷喷
适合中式烹饪习惯的蛋黄酱
Copy自澳厨，材料就是醋、油、蛋黄，我寻思不是和蛋黄沙拉酱一样么，而且加热过程可以有效灭菌。具体原理可以移步知乎搜蛋奶酱，简单来说就是加入液体使蛋黄混合液超过70度而不发生凝固（通常说的巴氏消毒鸡蛋是60度30分钟来灭菌，当然如果把温度提高到70度的话5分钟就可以灭杀沙门氏菌）。先po原方，原视频未说明温度，不过加了液体肯定比70度高就是了
用料：
半杯白酒醋
一小把龙蒿
一个洋葱
3个鸡蛋
越多越浓稠黄油
做法：
白酒醋加香料烧开10-15分钟收汁
如果收汁太浓就适当添点水
过滤
目测大概三个蛋黄，放入干净不锈钢盆
如图
中小火保持锅水沸腾，如果不熟练就打一会就把盆移开冷却一会再坐回锅上，个人觉得开始可以一直放锅上搅拌，等到到开始有点粘稠感后再拿开冷却，否则时间太长了
打发不足和打发后效果对比，然后加黄油澄清液（也就是黄油加热到一定温度产生沉淀后取澄清部分），搅拌到充分混合
如图
过滤后更顺滑，当然个人觉得也是怕不小心混入了碎蛋壳之类。。。
金银黄花鱼
金银黄花鱼是用了清蒸鱼的方法，但又用咸鸭蛋的油香增味，再加上香菜的芳香，整个菜吃起来清淡鲜美，别具一格。
用料：
一条黄花鱼
一只咸鸭蛋
三四棵香菜
一根葱
一块姜
少量盐
三勺料酒
做法：
准备食材，黄花鱼杀好去内脏，清洗干净。葱姜切片，咸蛋分蛋白、蛋黄，分别切碎。
在鱼身上斜切几刀，用厨房纸包住，去掉内外多余血水，
加葱姜段，三勺料酒，少量盐腌制十五分钟。
大火，鱼上蒸锅蒸十分钟，取出，
锅里少量油，将切碎的咸蛋黄炒酥，再放入蛋白炒匀，
蒸好的鱼边码好香菜，淋上炒好的咸蛋碎。
西葫芦鸡蛋饼
如果喜欢吃胡萝卜或者为了饼的颜色好看，可以在西葫芦鸡蛋里面加一些胡萝卜哦，但我个人还是觉得单纯只有西葫芦和鸡蛋的饼比较好吃，哈哈哈
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
100克面粉
一勺盐
少许根葱
做法：
准备一根胡萝卜擦成丝，再准备三个鸡蛋
放入一勺盐到西葫芦中，放置两分钟，这样西葫芦就可以出水了，水千万不要倒掉哦，再放入鸡蛋，顺时针搅匀
像这样
再到入面粉
搅拌至没有干面粉，如果还有白色干面粉，可以再加入一点点水
锅中放油，中小火，倒入一勺拌好的面粉，铺匀
两面煎至金黄就好啦，一道简单的西葫芦鸡蛋饼就做好了。
香喷喷的葱油拌面
粗茶淡饭一碗香，油腻了一个春节的你，一定需要一点上海风情🥰来一碗葱油拌面🍜解腻解馋，还过瘾，一起来品～
用料：
一把细挂面
一段葱
适量生抽
适量白糖
适量油
少许老抽
少许勺香油
适量克食用油
一瓣蒜
一根小葱
少许香菜
适量克白芝麻
10粒花椒
3个干辣椒
做法：
先将碗里调好底料：生抽，老抽，白糖，香油
煮面，时间略短，劲道爽滑
红油：花椒，干辣椒，爆葱花，蒜末
面入碗中，放小葱，芝麻
淋油浇面，成品入口，非常好吃😋的葱油拌面🍜浓油赤酱，典型的上海口味，特别满足
血糯米藜麦粥（伊莱特能量土锅）
藜麦营养价值高，有修复身体、补充营养、调节免疫力等功效，可以用来做些早餐粥来食用，加入黑米与糯米，粥甜糯好喝，就是一份完美的营养早餐了。
用料：
100g血糯米
50g藜麦
30g黑芝麻
20个小红枣
15个桂圆肉
做法：
备好材料；
将血糯米和藜麦淘洗干净，放入能量土锅；
再加入洗干净的红枣和桂圆肉；
加入黑芝麻；
加入足量水，选择“营养粥”模式，程序结束即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
红菇鸡肉汤
红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。
具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
用料：
15个红菇
200克鸡肉
足够多水
少量生抽
少许盐
做法：
红菇洗净以后，冷水浸泡2-3小时，温水1小时左右。
泡好后，取出红菇，水留下煮汤。
肉末加生抽，腌制备用。
红菇切成小块，加生抽腌制，备用。
红菇腌制10分钟左右后，放淀粉，搅拌均匀。
腌制好的肉末也可以加淀粉了。
热锅加油，红菇放入翻炒。
倒入泡红菇的水。
水开以后，把肉末一点点加进去。
煮开后，汤就可以出锅了。
绝不会失手的烤鱼
快手菜，还不会失手，招待客人一定给你加分
用料：
半个花鲢鱼头
8根芹菜
1把金针菇
50克绿豆芽
半个洋葱
1包麻辣香锅料
做法：
鱼头洗干净打花刀
准备葱姜蒜（我用的是葱果，更香些）
葱姜蒜下油锅爆香
鱼头放入锅中煎到表面焦黄，放入烤盘中180度烤15分钟
烤鱼的时间可以准备蔬菜
麻辣香锅料
把成品麻辣香锅料放入油中炒香
倒入蔬菜翻炒，翻到蔬菜均匀裹上料汁就可以了
（蔬菜不要炒熟，也可以关火后翻拌）
炒好的蔬菜倒在预烤过的鱼上，再烤10分钟
开吃啦
蒜香比目鱼
用料：
3片比目鱼
3段葱
2枚蒜
6片姜
一点克粉色海盐
黑椒研磨好的粉末
一勺食用油
做法：
热锅
放油和蒜
鱼煎至两面微黄，改小火，加入姜片和葱。
葱姜蒜不要和鱼肉混合，尽量保重鱼肉的完整。
粽子这样包一定很好吃😋
粽子！就是最美的端午诗词❤️
用料：
片粽叶60
500克五花肉
5勺酱油
30克盐
1000克糯米
200克绿豆 
2条腊肠
10个咸蛋
适量瑶柱虾米
2勺五香粉
绳子
做法：
糯米 绿豆 虾米瑶柱提前泡一晚、糯米加适量盐调味、加适量油。
开始包粽子 ：底部先放糯米 、把材料都放一起、上面再放上糯米。然后用粽叶完全裹住、然后用绳子捆绑住整个粽子。
包好啦😘
加冷水放到锅里大火转中火煮3-4小时 （根据粽子大小决定）
出炉啦❤️
忍不住要吃啦😘
味道好赞👍成功啦❤️ 超开心😃
全家福砂锅
窝在家里想吃个火锅，条件不够，那就做个砂锅吧，做了蛋饺，准备了胡萝卜芹菜西蓝花等好几样能搜罗的菜，拼成个砂锅，料怎么调？加了一勺太太乐原味鲜生抽一小勺太太乐鸡精，一勺蚝油，两小勺盐，一小勺十三香，一勺辣椒酱，加水一拌，还不错哦~
用料：
5个包心贡丸
5个墨鱼丸
15朵木耳
1撮海带
1根胡萝卜
1颗娃娃菜
半根芹菜
4朵香菇
1/4个西蓝花
半根腊肠
1小块豆腐
1勺太太乐原味鲜生抽
1勺太太乐鸡精
1勺蚝油
2小勺盐
1小勺十三香
1小勺辣椒酱
做法：
胡萝卜铺下边，然后是芹菜
然后铺娃娃菜
然后铺上海带木耳，再把豆腐丸子腊肉铺上
香菇胡萝卜蛋饺放好~其实一锅乱炖了也行，摆来摆去好麻烦，不过也是为了能好看点，这个虽然不是很好看吧~😂😂
把调料混合在一起，加点开水化开，倒进锅里，再加了两碗开水，上锅煮六七分钟，然后放西蓝花，见缝插西蓝花~
再煮个1分钟就行了~
西兰花相当清脆~
不很辣也很鲜~
山药虾仁炒木耳
用料：
半根山药
4朵木耳
100克虾仁
1勺植物油
1勺淀粉
1勺醋
1勺料酒
少许味精
1小勺盐
若干葱丝
若干姜丝
做法：
水发黑木耳洗净，撕成小朵；虾仁挑去虾线，洗净，用水淀粉上浆；
锅内刷油，放虾仁炒熟后捞出；
锅内刷油，爆香葱丝、姜丝，放黑木耳、山药片、虾仁翻炒，加盐、醋、料酒、味精调味即可。（不喜欢放姜丝的可以不放）
简单易做宝宝蛋黄小圆饼干
新手妈妈也可以做的一款健康小零食，纯手工，无添加
用料：
2个鸡蛋
40克糖粉
80克低粉
做法：
准备好食材
蛋黄中加入糖粉
搅拌均匀
无水无油的盆中放入蛋清和糖粉
打发到拉起打蛋器有小尖角
蛋黄液加入蛋白中翻拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀
装入裱花袋
挤成硬币大小的小饼干
烤箱150度烤30分钟，可根据自家烤箱温度调节时间
快手盐水毛豆
炎热的夏天，来一盘冰镇盐水毛豆，再配一瓶冰镇啤酒🍻，爽！
用料：
400克毛豆
3个八角
适量盐
做法：
清洗毛豆，剪掉两侧，方便入味～
冷水中加入八角，煮沸～
加入备好的毛豆，再加入适量盐，转中火煮沸后再煮10分钟，可以尝一下，喜欢吃软一点的，可以多煮一会儿，关火后泡一会儿～
出锅装盘，放入冰箱冷藏半小时，打开一瓶啤酒，配着最喜欢的综艺，开吃！
肉豆腐
经常仿效岩崎启子的日式家庭料理；尽管很容易操作，但每次还是会把菜谱翻出来仔细阅读；越是稔熟，风味就越凸显...

肉豆腐是日本家庭里很常见的一款下饭菜，还可以作为下酒菜；豆腐不用刀切，用手掰开更容易吸收汤汁...

做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料：
1/2大块卤水豆腐（老豆腐）
100克肥牛
1/2个洋葱
6～8个魔芋结
30克绿叶菜（鸡毛菜）
2小勺玉米油
#调料
2大勺酱油
1大勺白砂糖
1大勺料理酒
3/4杯高汤
做法：
洋葱切成1cm的块状分散开来；老豆腐用厨房纸裹住吸去多余水分；魔芋结提前焯水（可选）增加柔软度；
炒锅倒入玉米油加热，大火爆炒洋葱呈透明色；加入调料煮沸；把肥牛展开，用筷子夹着放入锅中烫熟捞出；将汤里的浮沫撇干净；
放入魔芋结，用手掰开老豆腐放入，沸腾后转小火炖煮10分钟，起锅前加入肥牛，放入绿叶菜烫熟即可。
【彩虹沙拉】-GuoQS
摆盘引起极度舒适，营养又减脂
用料：
半个芒果
一小块火腿
2个鸡蛋
一个紫薯
半个西红柿
少许金枪鱼
两三片生菜
做法：
将芒果、西红柿，生菜洗好，水果切成自己喜欢的形状备用；生菜平铺盘子打底；
煮两个鸡蛋，切片，注意切片时不要切碎，备用；
火腿剥外皮，放蒸锅加热5分钟，切块备用
紫薯洗净，切成两半，放蒸锅15分钟蒸熟后拿出，等放凉后切块备用；
打开盐水金枪鱼罐头，取出适量，切碎备用；
按照自己喜欢的形状摆盘，可以再准备一些时令或者自己喜欢的蔬菜，吃的时候可以蘸沙拉酱一同食用。
云南小瓜炒肉
云南小瓜也就是常说的西葫芦
用料：
250g猪肉
一个云南小瓜
2瓣蒜头
酱油
油
做法：
猪肉洗净切片，用酱油和少许油抓匀，腌制约20分钟左右。
云南小瓜切片备用
热锅倒油适量，把腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至七八成熟关火备用
热锅倒入适量油，倒入切片的云南小瓜翻炒，加入少量盐，炒至小瓜呈半透明状，加入炒好的猪肉一起翻炒一分钟左右停火出锅。
乌饭麻糍
农历四月初八的乌饭麻糍
用料：
一公斤乌饭叶
五公斤糯米
6千毫升水
做法：
采摘乌饭叶
洗干净捣烂泡水四个小时
乌饭叶浸泡后的水沥出来，再把米浸泡在乌饭叶水里泡四个小时。
米也变黑了，可以上蒸笼了，水烧开后半个小时，看中间冒气了盖盖子蒙一会
蒸好后放捣臼里捣成米糊
桌子上洒炒粉，或者黄豆粉，放桌子上赶薄，用刀切四方块就可以了，上面有视频
中间加鸡蛋也可以加红糖
还可以直接拿刚蒸好的米饭来这样吃
【犒劳菜】周末恢复元气大补菜——墨鱼丝炖柴鸡
周末犒劳自己最好的方式就是来一道墨鱼丝炖柴鸡，墨鱼丝劲道Q弹，柴鸡块鲜香入味，两者味道完美交融，让一周元气大补
用料：
1只（1500克）柴鸡
500克墨鱼干
4颗大料
3根青蒜苗
4勺料酒
10克盐
2勺酱油
50克食用油
做法：
【备菜】墨鱼干泡水3小时，直到恢复肉质柔软状态
【备菜】墨鱼干泡发后，去掉脊骨、眼和嘴（墨鱼头部类似珍珠的3个地方），切成丝，再用清水清洗干净，挤干备用
【辅料】大料4颗
【备菜】柴鸡去头去尾，鸡脖子去皮（皮上一般有淋巴），切成块备用
【制作】锅里热油25克，加入切好的墨鱼丝，加入4勺料酒，1勺酱油，翻炒至墨鱼丝成卷状
【制作】锅里热油25克，倒入鸡块翻炒2分钟
【制作】待鸡块没有血丝后，加入清水（没过鸡块），加入4颗大料，盖上锅盖，用中火煮约20分钟
【制作】加入炒好的墨鱼丝，翻炒均匀，继续中火煮10分钟
【制作】10分钟后开锅加入青蒜段，煮1分钟后再加入青蒜叶
【制作】加入青蒜叶后翻炒收汁，出锅
【出锅】墨鱼丝劲道Q弹
【出锅】柴鸡块渗入了墨鱼丝的味道，鲜香入味
五彩山药羹
用料：
2个鸡蛋
100g猪肉
3-4根山药
少许木耳
少许虾米
少许香菇
少许胡萝卜
少许葱花
一根火腿肠
做法：
山药 木耳 香菇 蒸20分钟，然后香菇 木耳切碎，山药压扁，成粉或泥状
理想状态是山药用刀压一下就可以碎成粉状的，不过有的太硬了，就切小段，再压碎吧。
胡萝卜用道具切成丝，香菇蒸好后切碎
猪肉切成肉沫状。准备工作做好，剩下的就是烧开水、按顺序放入 肉沫、虾米、山药、香菇、木耳、火腿肠，快要出锅的时候，放入胡萝卜、葱花，鸡蛋搅拌均匀，一点点倒入锅中，手拿筷子顺时针搅动～当然 如果水放多了，可以勾芡下，浓稠点好喝些！（盐巴、味精我就不说了，自己看着办。）
出锅即可。准备工作比较多，没什么技术含量。
Lost in Tokyo——迷失东京
考虑到以后还会去很多次日本可能还要去那里待很久，留一个记录。
願いはただひとつ。
用料：
逛吃逛吃日本各地
做法：
朋友的图，七月的镰仓。
日光的怀石, 和早大的伙伴们一起的温泉旅行。想念早稻田
中村藤吉银座店。抹茶一生爱。
大阪某家店某老板脑洞的的黄油拉面
筑地市场还没迁移的时候  大和还是寿司清我忘了 反正是第二火爆的那家
赞美海胆一万遍
d47食堂 涩谷店 喜欢他家的定食 最喜欢菜谱 很有设计感
家常土豆片
从小吃大,儿时的味道……
用料：
2个土豆
1个西红柿
1个青椒
若干蒜片 
2分之1勺生抽
3克盐
半勺鸡精
做法：
土豆去皮
土豆切片，浸凉水，待用。

西红柿去片，青椒去心。
西红柿切块，青椒切片。
装盘待用
热锅冷油……下蒜片翻炒起香………土豆片滤水下锅翻炒………加盐、酱油……


土豆片半熟加配菜………翻炒

加鸡精、香油………大火翻炒准备出锅
出锅装盘………完美演绎
豆腐新吃法——蜜汁豆干
超市也有卖成品的蜜汁豆干，很多人都买来做零食，小姿也不例外。偶然间发现，成品的蜜汁豆干配方表里都有一个安赛蜜的配料，于是赶紧查了一下这个东西，发现这个东西吃多了对身体也不是很好，就盘算着自己在家做蜜汁豆干。
今天做的这道蜜汁豆干味道浓郁，很有嚼劲，甜甜咸咸的，色泽酱红，小巧精致，不管是热食，还是冷食，都是非常的可口解馋。可以多做一些，当做出游时的小零食也是极好的，平时在家拿来佐个白粥，下个小酒也是很棒的选择
用料：
200克老豆腐
5克红烧酱油
5克生抽
5克蚝油
15克蜂蜜
做法：
备一块老豆腐（老豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”，质地紧密，组织扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，老豆腐适合煎炸闷炖等烹饪方法，老豆腐含水少，孔隙大，最适合用来吸收汤汁的鲜味，也有助于稳定形态，不容易碎）
老豆腐切成小方块备用
锅内倒入适量的油，双面榨成金黄色捞出控油待用
倒入5克生抽、5克蚝油、5克红烧酱油、3克鸡精大火煮开，倒入豆干翻炒上色
加水与豆干平齐，加上3克红曲粉（加红曲粉是为了上色好看，没有也可以不加）盖上锅盖，中小火焖煮
煮至豆干均匀裹上酱汁后转大火收汁
收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均匀，最后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以了
出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择
蜜汁豆干就做好了，当零食当主菜都不错
香又有嚼头，可以下饭也可以当零食吃，吃一口就根本停不下来，关键是做起来特别简单
打开电视，一边追剧一边享受美味小食吧，酱香浓郁，入口柔韧有嚼劲
冷却后密封保存，随吃随取，尽快吃完.我的味信公号：个性胜过姿色，有任何制作过程中不懂得可以咨询
炸好的豆腐如果不急着卤就等晾凉后，放入密封袋子在冰箱里冷冻一晚，这样豆腐内部因为急冻会产生蜂窝组织，第二天拿出来再卤就会更软和入味。
丹麦红豆饼
许久之前小妹曾经问过我这红豆饼会不会做
叽哩哇啦形容半天，我猜想应该是类似这样子的
问度娘找了半天图，也没看见参考性很强的，只印象中在某个烘焙群扫过一眼有人带图询问，当时却未保存
脑洞一下，用减少了裹入黄油的丹麦面团来制作
很好吃，卖相嘛，貌似也还好

话说最近蜜豆出现频率有点高啊，，看官们腻味了没
用料：
#面团
高筋面粉	210克 低筋面粉	90克 酵母	4克 细砂糖	30克 盐	4.5克 奶粉	8克 蛋液	40克 水	142克 黄油 18克
#裹入
黄油 110克 蜜红豆	适量
#表面装饰
白芝麻	适量 全蛋液 适量
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
将面团擀成厚的面片装入保鲜袋-18度冷冻20分钟左右
可以是专用片状黄油也可以是普通的无盐黄油
利用保鲜袋或者油纸擀成方片
冷冻好的面团取出，
擀为黄油片两倍大小的方形
包入黄油（如图）
接缝处捏紧
将其擀开，进行第一次四折。
沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘。
自右边1/8左边3/8处向内折叠，
然后对折，完成第一次四折
第一次折好的面片垂直转方向
沿长边再次将其擀开
在面片2/3的表面铺一层蜜红豆
分别自左边右边1/3处向内折叠
完成一次三折
折好后直接将其擀成接近1厘米厚的的大片
利用尺子分割成大概5*5的小方块
如图
摆上烤盘
开始进行最终发酵，温度28~29度，湿度70%的环境下发酵至两倍大
在发酵好的表面扫一层薄薄的蛋液，装饰白芝麻
放入充分预热的烤箱
中层，上下管200度烘烤5分钟后转170度度烘烤12分钟
出炉冷却
巧克力味葡式蛋挞
因为家里还有一包巧克力口味的奶，于是，灵机一动，创新吧
用料：
200ML牛奶
15g巧克力（可可）粉
2颗鸡蛋
2勺炼乳
30g白砂糖
14个蛋挞皮
做法：
准备
至室温
两颗鸡蛋打碎过筛两遍
牛奶，可可粉，炼乳，白砂糖，混合溶解
牛奶液，鸡蛋液混合过筛，蛋挞皮放水果（果酱）
烤箱温度250预热，时间25分钟，中下层，因为巧克力的不需要上色问题不用还层
这种没有焦糖色，口味不错
超简单土豆炖鸡腿
这道菜做法有多简单？来看看总结了四步：             1.所有材料切块      
2.肉焯水后炒干水份并上色  
3.配料炒至半生    
4.所有食材炖出味道  
（做的时候再注意一点点小细节就可以咯）。 
是不是很简单？
快来试试吧！
用料：
2个土豆
2根胡萝卜
4只鸡腿
1小块老冰糖
2个西红柿
1小块老姜
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
适量盐
小半勺花椒粉
2个八角
1块桂皮
5-6片香叶
1根大葱（葱白就够了）
1勺白酒（没有可以不要）
6个大蒜（我用的独蒜）
适量小葱
1勺蚝油
做法：
鸡腿洗净切块、大葱切段、姜切片、香料洗净；胡萝卜土豆、西红柿、大蒜备用
1.砂锅放入适量的水，依次放入鸡块、姜片（放准备的一半）、料酒、白酒。（在等水烧热的过程中，把准备的土豆，胡萝卜，独蒜去皮切块，西红柿切块，土豆块要大一点）。                                                                2.大火等水烧到快开的时候关小火，用勺子捞出浮在表面的血水，再开大火煮3-4分钟（煮鸡块的水可以留着后面用，如果介意的话可以倒掉，另外烧一锅开水）。                                                3.捞出煮好的鸡腿冷水洗干净血沫，滤干水。
起锅烧油（热锅冷油，先把锅烧热再放油），放入剩下的一半姜片、大葱段、晾干水的鸡块、香叶、八角、桂皮，炒到鸡块爆干水份！捞出备用，锅内留底油。
1.炒糖色，放入准备好的冰糖，小火炒至融化成焦糖色。                                                    2.倒入鸡块翻炒均匀，再依次加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油 翻炒均匀。                            3.把翻炒均匀的鸡块倒入刚才煮鸡块留的水或者重新准备的开水里（油单独倒出来放在碗里）大火烧开转小火慢炖。
铁锅洗干净，倒入刚才炒鸡的油（油里的渣子已经滤干净了）放入准备好的土豆块翻炒两分钟，再依次放入胡萝卜块、大蒜块、西红柿块翻炒至半生后倒入炖鸡的锅里
大火烧开转小火再炖40分钟左右。              炖至30分钟时加入花椒粉（花椒粉煮久了味道会挥发，所以最后要起锅之前10分钟左右再放）和适量盐（不要担心土豆炖烂，首选之前切的土豆就比较大块，其次，这道菜的土豆炖烂了菜才会更香哦）
出锅时再在碗里撒上葱花。
经常不在线！如果有什么疑问欢迎私聊我哦！有问必答！知无不言！嘻嘻😜说明是下厨房就可以啦
五香茶叶蛋
我是土豪黑，快来跟我最朋友！
用料：
12个鸡蛋
10袋茶叶包
4勺糖
2勺盐
若干十三香
适量老抽
做法：
鸡蛋煮熟，放凉，敲出碎片。加入调料煮半个小时，水煮干为止
蒜蓉粉丝虾～筷子一挑壳就掉啦
老妈把虾化多了，蒸了两盘子。。。
用料：
一大碗虾
3小把粉丝
2～3头蒜
1颗娃娃菜
4个红辣椒或干辣椒
2勺料酒
1勺姜蓉
1勺味极鲜
1.5勺耗油
半勺糖
1勺干贝汁
1勺鸡汁
少许花椒粉
少许胡椒粉
1小碗，火锅汤勺3-4勺油
做法：
主料合影～
虾提前化开，烧壶水准备泡粉丝
调料大合影
热一些的开水把粉丝泡软
虾的处理


带壳开背，从头到尾都切开，虾头可以去掉。

这样很容易去虾线，吃的时候用筷子一挑，肉就下来了
全部虾开背完，用料酒和生姜蓉抓匀，料酒2勺，姜蓉1勺，我家有生姜汁，就用这个替姜蓉了
白菜切半再切丝，然后用盐和糖杀水，这步我忘了，加上的话更好吃

家里没有小米椒，就用干辣椒洗干净切碎代替了，有小米椒就切末
蒜切碎～
制作蒜蓉酱

锅里多点油，全程小火。

放了几个虾头进去，炸香之后加蒜蓉
蒜蓉酱熬好了加辣椒末，关火。

晾凉，加糖半勺，味极鲜1勺，耗油1～2勺，鸡汁1勺，鲜贝露1勺，花椒粉和胡椒粉少许，我口味淡，就没加盐。
盘子里铺粉丝 - 白菜丝 - 虾仁 - 蒜蓉酱
盖保鲜膜，上锅蒸盘子里积水少，
我怕白菜不熟，蒸了半小时
出锅～
筷子一拨，虾肉就下来了
反转贝果三明治
这个是自己非常喜欢的一种贝果的食用方法 写个简单菜谱记录一下。
用料：
任意口味贝果
任意搭配加料
做法：
将贝果横切两半，将平面冲外，中间夹上馅料，可以搭配培根煎蛋各种蔬菜各种芝士等等
放入帕尼尼机烤制酥脆，或者放入煎锅小火加少许油煎至酥脆即可
正宗四川回锅肉
肉肉青椒蒜苗的完美结合，创造人间美味。
用料：
500克五花肉
适量葱姜蒜沫
1勺郫县豆瓣酱
适量生抽
适量豉油
适量白糖
1个青椒
3根青蒜苗
3根小葱
做法：
把五花肉洗净焯水煮30分钟
葱姜蒜郫县豆瓣酱一起剁成沫，1勺豉油
把煮好的五花肉切成薄片
锅里滴几滴油倒入切好的肉片翻炒
炒至肉卷起，放入葱姜蒜郫县豆瓣酱沫生抽豉油炒至入味
放入白糖
放入青椒
放入蒜苗小葱头
翻炒一下
再倒入蒜苗小葱叶
翻炒均匀出锅
一道香喷喷又下饭的回锅肉就做好了，看着是不是直流口水呀！😄😄😄
鱼香茄条
对于不爱吃茄子的我来说，绝对下饭！
用料：
4个茄子
1个尖椒
半个胡萝卜
大约6多木耳
适量醋
适量糖
1大勺东古豆瓣酱
适量盐
适量鸡精
适量料酒
做法：
我选的是当地的紫茄子，削皮。因为就三个人吃饭，四根足够了。
将削皮后的茄子切条，我切的有点细了。这个全凭个人喜好。也可以粗点。
炸切条。一定要炸两遍。第一遍炸后，捞出，再入锅，炸一遍，炸制金黄色，捞出，控油，备用。
将胡萝卜，尖椒，木耳切丝，备用。
切好葱姜，备用。
炒香葱姜。
放入东古豆瓣酱一大勺，因为东古的比较鲜咸，用它可以不用放酱油了。再放入料酒适量，醋适量，糖适量。
先炒尖椒胡萝卜木耳丝，翻炒致有香味，在倒入炸好的茄条，翻炒，加开水，我不喜欢淀粉，所以加的白开水。翻炒5分钟左右。
盛盘之前放入少量鸡精就ok啦。
芝士焗意面
用料：
250g意大利面
50g番茄酱
20片芝士
2个西红柿
少许猪肉
2根火腿肠    
做法：
肉切丁，放蚝油、玉米粉拌均匀。
西红柿、火腿肠切丁。
将意面煮熟，捞至凉水中备用。
锅中放入黄油或者玉米油，将肉丁下锅翻炒，炒熟即可，盛出备用。
将西红柿丁放入锅中，炒出水即可，盛出备用。
锅中放点油放入火腿肠炒成金黄色，盛出备用。
将煮好的意面放入锅中，倒入炒好的肉丁、西红柿和火腿肠，放番茄酱、盐，炒匀，取出。
将烤盘铺好锡纸，放一层意面，放一层芝士片，再放一层意面。

最后放一层芝士片。
烤盘180度烤15分钟。
烤好了。
味道很棒，其实芝士可以少放一些，感觉我放的有点多。
抹茶蛋糕卷
三能sn1312金盘，28cm乘28c m
用料：
4只（带壳252克）鸡蛋
55克（蛋黄15克蛋白40克）细砂糖
40克玉米油
50克低筋面粉
7克青岚抹茶粉
60克水
做法：
7克抹茶粉用60克热水冲开，搅拌均匀待用。我直接从饮水机里接的热水大概70度左右。
分离蛋清蛋黄，蛋黄➕15克细砂糖搅拌，砂糖融化后加40克玉米油混合均匀。
倒入之前用热水冲好的抹茶糊，搅拌均匀。筛入50克低筋面粉，画“Z”字“一”字混合均匀。
蛋白打到八分发，用刮刀舀起一块下垂有大尖角，且尖角有弹性可以晃动。烤箱190度预热。
取三分之一蛋白霜放入抹茶蛋黄糊里，用翻拌切拌的方法混合均匀后，倒入剩下的蛋白霜里混合成细腻有光泽的面糊。
倒入三能28cm金盘。
我用这个刮板把面糊抹平。
抹平后的面糊。左手托起金盘，右手在盘底四周轻轻敲几下，震出气泡。
放入烤箱中层，180度烤16～17分钟。出炉后距台面20厘米处摔一下。
5～6分钟以后，蛋糕体四边与模具自动分离。
把裁好的油纸覆盖到蛋糕上，金盘倒扣过来，蛋糕自动就出来了。
背面不错的毛巾底儿。
金盘上附着一层蛋糕屑。
细节。
把毛巾底儿朝下，正面朝上抹适量的奶油，奶油的多少取决于自己的口味，我抹的少是因为家里只有这么多奶油了，摆几颗草莓卷起来。
卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏20分钟。
感觉奶油有点少。
侧面。
一次性裱花袋装入惠儿通2D花嘴，放少许奶油，挤几朵花装饰下，记得要逆时针方向挤花朵会更立体，都说圣安娜花嘴更漂亮，但是我没有😅。
挤好花朵的抹茶卷摆几颗草莓做造型，切掉两侧，露出里面的草莓切面，是不是美美的😍😄
正面。
就是淡奶油不够了，卷的有点少，不够漂亮😅
好啦，就是这个样子哒。
正面。
可可味儿，原味儿，都可以直接金盘烤。
可可味儿，原味儿，都可以直接金盘烤。
芦笋胡萝卜炒肉
芦笋胡萝卜炒肉
用料：
5根芦笋
1根胡萝卜
200克瘦肉
做法：
炒好肉片后装出放一边，再炒芦笋和胡萝卜，大火炒，把胡萝卜炒出一点汁是最好的，但是不要炒太熟，此时就可以倒入肉片，翻炒几下后就可以出锅了。
香蕉马芬
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
30克牛奶
30克植物油
30克砂糖
100克低筋面粉
5克泡打粉
180度烤箱温度
25分钟烘焙时间
做法：
熟透的香蕉去皮碾成泥备用，鸡蛋打散备用。
牛奶、植物油、砂糖混合乳化，筛入低筋面粉和泡打粉切拌均匀。
加入鸡蛋和香蕉泥混合均匀。
面糊入纸杯八分满，烤箱180度烤25分钟，出炉可食。