xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【米小料理】干锅花椰菜（电饭锅料理13）
关于青春，关于挚友，关于这道干锅花椰菜
用料：
【食材】
1棵花椰菜
200g五花肉
1根红辣椒
1根芹菜
1根青蒜
6瓣蒜头
5片姜
【调料】
2大勺酱油
一点点糖
一点点盐
20g油
做法：
电饭锅放入油，用热饭功能预热10分钟
花椰菜切小块，辣椒切圈、芹菜切段、青蒜切段
五花肉提前用盐腌制半小时，切5毫米片
打开预热好的锅，放入蒜瓣跟姜片煸香
放入肉片，平铺好盖上盖子10分钟
开盖，搅拌均匀后，放入花椰菜、辣椒、酱油、糖和盐，重新设置热饭模式，等10分钟
开盖，放入芹菜、青蒜，拌匀，盖上盖子，5分钟后手动停止模式
盛盘即可
豪橫的鲍鱼炖土豆（乡村做法无油版）
怀念小时候在东北农村生活的时光，踏着厚厚的雪回家，盘腿坐炕上享受一大碗炖土豆，带着酱香的炖菜，如窗前悬挂的冰棱柱，闪耀着那个明亮的冬天。
鲍鱼不受待见，在这道菜中，它们是作为配菜出场的。灵魂是那把干的紫苏霍香叶子。
用料：
4只鲍鱼
10克白糖
4个土豆
克盐
勺蚝油
豆掰酱
干的紫苏
做法：
调料铺底
加土豆，大块
加整个鲍鱼，加霍香或者紫苏叶去腥。
加豆掰酱，我用的是做好的肉炒甜面酱
调味，炖40分钟，不要翻动
出锅。
银耳红枣羹
清热，美容小羹～
用料：
一朵银耳
加入看个人喜好红枣
加入看个人喜好枸杞
加入看个人喜好莲子
做法：
先将银耳泡在水中，等泡开时，将底部黄色部分去掉，期间换几次水，泡开里面的小杂质挺多的。
将银耳倒于炖锅中，加入冰糖（没有冰糖白糖代替也可以），煮差不多一小时左右，水加满噢，因为炖久比较黏稠，要不然时间太短就会觉得平淡无味。
莲子泡水两三分钟，之后莲子去芯。
红枣数颗，水洗几次，去掉缝隙里的东西。
将莲子，红枣，枸杞倒入炖锅中。
一般炖四个小时左右比较黏稠，个人比较重口味，所以经常炖六个小时以上哈。
快手无冰渣牛奶雪糕（无需打发淡奶油）
1.参照了几个方子，这个量能做图里这种大小的6个模具。

2.水饴和淀粉的作用都是为了减少冰渣，使口感更佳。

3.实在没有水饴直接将糖量增至40克即可。

4.木薯淀粉或红薯淀粉结合水的能力比较强，如果用玉米淀粉、土豆淀粉等替代可适当增加两三克。
用料：
240克牛奶
180克淡奶油
35克细砂糖
10克水饴
40克奶粉
10克木薯淀粉
做法：
全部放一起混匀，倒入不粘锅中，中小火加热。可以看出刚开始溶液是比较稀的，挂不住刮刀和锅壁。
加热到由稀至浓稠，可以挂锅壁或铲刀壁，手在刮刀上一道痕迹不消失。这一步是没有冰渣的关键。
过滤，冷却后装模冷冻6小时以上，最好隔夜。
苹果蛋糕
如果说芝士蛋糕是优雅大气，提拉米苏是温柔浪漫，巧克力蛋糕是别有深情，那么这一款苹果蛋糕，真可算得上是朴实低调。
看起来其貌不扬，吃起来实实在在，再热上一杯牛奶，在阴天的星期六，最温馨不过。
烤熟的苹果与生苹果口感天差地别，有些像煮熟的梨，涩味尽去，只剩了甜。在功效上，熟苹果有止腹泻的功能，所以，便秘的人慎用～
用料：
半包，约11g蛋糕粉
125g黄油
125g糖
一小包，约11g，不用也可香草糖
3个鸡蛋
200g面粉
1-2勺牛奶
2-3滴柠檬香精
750g，中等个头约2.5个苹果
另25g黄油
做法：
模具刷黄油待用，烤箱上下风向，160℃预热。
黄油加糖，搅拌成奶油状。依次加入香草糖、一点盐、柠檬香精，其间不断搅拌。若没有柠檬香精，可用新鲜柠檬汁代替，至少需要半个柠檬。
逐个加入鸡蛋，每加入一个都要用搅拌器最大马力搅拌至少半分钟。最后成该糊状。
将面粉和蛋糕粉混合，倒入以上容器，以中等马力搅拌，直至充分和匀，倒入模具。
苹果削皮，切4块，去核，表面用刀划痕，圈放于面糊上。
25g黄油用小锅热化，成液态后均匀浇于苹果上。
入烤箱，上下风向，160℃，45分钟。
“驻颜有术”
芝麻养发  核桃养脑 枸杞益气 红枣补血 红皮花生补血 每天吃两片，解馋，又养生。（注意:上火，注意用量）
用料：
红枣
麦芽糖
芝麻
核桃
枸杞
做法：
材料准备
芝麻和核桃花生都要烤熟
出货
香浓手磨核桃糊
有些食材，比如核桃，貌似普通，唾手可得，但其實營養價值不亞於山珍海味。可惜在日常生活中，我們總是買了之後就吃一兩次，然後束之高閣最終走向垃圾桶。

其實何必去簡就繁？與其挖空心思追求奇異，不如拿起身邊最普通的食材，一樣可以為家人和自己做出營養美味的食物
用料：
100克生核桃仁
100克糯米
15克冰糖
400毫升水
做法：
准备食材，冰糖可根据自己喜好的甜度增减。糯米洗净后冷水浸泡两小时，生核桃仁洗净备用。
糯米沥水倒入搅拌机，另加清水200ml，搅打成米糊，过筛残渣留下米浆
核桃仁放入搅拌机，加清水200ml，搅打成核桃糊。
搅打好的核桃糊和米浆一同倒入锅中，大火煮开后转中小火，加入冰糖，边煮边搅拌，以免核桃糊结块，约需3-5分钟，直至冰糖融化且整体黏稠度合适。在此过程中，可适量加少许清水稀释。
盛入碗中，慢慢享用。如冰箱冷藏后食用，另有一番滋味！
芒果牛奶西米露
夏天快来了，我绞尽脑汁想着如何给宝宝做一点解暑的美食，顺便能减少他吃雪糕的频率～(￣▽￣～)~。
第一次买西米，慢慢的挖掘吧😄
用料：
50克西米
1个芒果
240克牛奶
其他水果 按照自己喜好
做法：
水烧开后放入西米煮15分钟，期间要不断的搅拌，防止粘锅。关火～盖锅盖10左右直至透明，冲凉水，最后用凉白开或矿泉水冲下
切水果备用
碗中放入煮好的西米  和水果，我放的芒果， 油桃和蔓越莓，倒入牛奶
放冰箱保鲜后吃更好吃
如果给宝宝吃，还是常温好些
开吃吧😊
香菇五花肉焖饭
用料：
3人份大米
260g五花肉
10朵鲜香菇
一小段大葱
老抽
生抽
料酒
白胡椒
白糖
盐
鸡精
花生油
做法：
淘米，将淘米水倒出来留着洗香菇，可以带走泥沙；用电饭煲蒸米饭，水量为平时的2/3就可以了，蒸饭时长定为平时少15分钟（因为每个电饭煲的时间不同，以米饭成型为准），这段时间准备焖饭酱汁（一定要快！慢了饭都熟了）
选偏瘦五花肉，洗净后切片加少许料酒，撒白胡椒抓匀备用；把鲜香菇去根，用淘米水洗净后切成薄片备用；将葱段切末，建议喜欢葱油的朋友多加点。
开始调汁了，我也是根据自己的感觉调的，找一个大点金属勺，两勺生抽，两勺老抽，小一勺料酒，半勺糖，混合，加一点水，大概调料和水2：3，其实没关系，多了就多熬会，少了在加点，灵活掌握，千万别太多，等水煮没了饭都熟了
烧锅热油，油适量就好，五花肉会出油的，撒入葱花炝锅。葱花煸炒至微焦后就可以了，不喜欢焦葱花的可以铲除，倒入五花肉过油，等肉色变白后加入香菇，由于是鲜香菇，一定要尽量把水气炒出来。最后倒入调好的酱汁翻炒，尝尝口味，不够咸可以加点盐，我觉得酱油味还是不够鲜，又加了一些盐。
等汁收的差不多，就可以关火了，不要太多，米饭闷出来会黏。打开电饭煲，把酱汁倒入用勺子拌匀再来15分钟，让酱汁都蒸到米饭里。时间到后尝尝黏不黏，我觉得有点水汽就开着锅盖又加热了10分钟，一直搅拌，等水汽挥发的差不多，米粒已经油乎乎的就搞定啦
腌辣椒黄瓜
老婆喜欢吃的就得想办法来满足，中和各路大厨的做法腌制而出，超美味！
用料：
蒜
姜
味极鲜酱油
生抽
料酒
油
青椒
黄瓜
香叶
花椒
糖
做法：
烧开水后，放入清洗后的辣椒（整个放进去），5-10秒捞出，这个时间很关键，时间长了就不脆了，拿出来凉着。
锅内倒入油，可以多放一些，小火烧开然后放入花椒、香叶，出来香味后倒入味极鲜、生抽、料酒适量、糖，搅拌均匀，烧开后放凉。
辣椒用刀从上到下划一下，去除里面的丝和底部，然后切段，黄瓜一定要用嫩的直接切段就可以，蒜和姜切片，一起放入容器中。
把放凉的汁浇在食材中，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜中12小时后就可以尽享美味了！
可可爱爱菠萝酒
有段时间超爱喝果酒，但是又不喜欢买的酒那种浓烈的酒味，用家里那位的话来说“你就是喜欢酒味的果汁”，好叭╮（﹀＿﹀）╭我试试自己泡果酒。
用料：
食材：菠萝600克               冰糖300克     低度米酒500克
做法：
备好以上所有材料，按照菠萝、冰糖、酒的顺序放入罐子。放至冰箱冷藏。
注意：罐子要选取密封性能好的，洗干净，控干水，泡一周到十天就可以开始喝啦！
土豆炖鸡翅根
非常简单，成功率极高。
用料：
鸡翅根
1个土豆
2个尖椒
若干花椒，大料，葱姜蒜，干辣椒
若干酱油，料酒，盐，冰糖
做法：
焯鸡翅根。
上糖色，油锅加入冰糖，融化，放入鸡翅根，慢慢上色。放入花椒，大料，葱姜蒜，干辣椒炒香。加少许酱油，料酒，加适量水。
不要着急放盐，肉的口感会不好。煮一会感觉肉入味，这时肉颜色变深，非常好看，放入土豆块，继续煮。
土豆块慢慢煮熟，锅中汤汁减少，放盐，放入辣椒，开大火，收汁。
吉野家肥牛饭
用料：
半个洋葱
400克肥牛
半根胡萝卜
1勺料酒
2大勺生抽
1勺糖
做法：
洋葱切丝
水烧沸，放洋葱丝 料酒 糖 然后放肥牛（肥牛可焯水可不焯水）   放生抽  中小火15分钟左右就可以   让牛肉入味  大火收汤至粘稠
浇在米饭上  放少于汤更好吃  配菜西兰花，胡萝卜用白水煮熟就行
板栗炖牛肉
用料：
一块牛肉
板栗
2块冰糖
2根小葱
生抽
老抽
黄酒
鸡精
盐
做法：
板栗买回来摊开晾三天左右，晃晃感觉到皮肉分离。
捏开或者用工具撬开，去壳。
烧开水，倒入栗子，很容易剥皮。
吃不完可以冰箱冷冻，随用随取。
牛肉切块，料酒腌一小时。
锅内热油，葱花爆香。放冰糖炒糖色。
放牛肉翻炒。
加黄酒，生抽，老抽，水，板栗，盐，鸡精，中小火炖一小时。
收汁出锅～板栗绵软香甜，牛肉入味，好吃❗
海派面拖蟹
秋风起蟹脚痒，等不到大只的大闸蟹上市，就做个面拖蟹解解馋。蟹不要太大，最好2两以下的蟹，嗒嗒鲜味。
用料：
2只大闸蟹（2两以下）
3毫升生抽
15克糖
50克毛豆（去壳）
3毫升麻油
3克胡椒粉（可不加）
5克盐
5毫升料酒
15克中筋面粉
3克鸡精
适量葱花
适量葱、姜
3毫升蚝油
做法：
毛豆加水提前煮熟，备用
面粉加水，调成糊状。大闸蟹一切二，切口沾上面糊。
平底锅加油，油温4成热后，将大闸蟹放入油锅煎。沾面粉的面朝下。大闸蟹煎至变色后，取出。
锅中留一些底油，放入葱姜煸炒出香味，倒入煎过的大闸蟹和煮熟的毛豆。放入盐，糖，生抽，鸡精，胡椒，料酒，蚝油。加适量水，加盖小火煮5分钟。
剩余的面粉加水，倒入锅中勾芡。
装盘后，淋上麻油，撒上葱花。
不用发面土豆片披萨
这款披萨烤到芝士微焦，是最成功的。我觉得芝士带有一点点焦斑感更香。自己动手做就是满足，任性放肉和芝士，这种外面卖齁贵的东西就要自己做才感受到快乐。适合冻起来作为早餐，早上直接微波炉解冻。
用料：
100克土豆片
2勺披萨酱
适量马苏里拉
1个洋葱
1个青椒
适量鸡肉，虾仁
做法：
土豆切薄片先用清水泡15分钟，除去多余的淀粉
在土豆片上抹上番茄酱或者是披萨酱，接着放上虾仁或者是鸡肉，放上的肉类要提前拿黑胡椒粉腌制2个小时。最后放洋葱青椒和芝士。
烤箱上下火180度20分钟
土豆出来绵软香甜，芝士略微焦焦的，更加衬托奶香味。最重要的是省去了揉面发面的步骤，可以不用等待，直接就能享受美味。
苦瓜-排骨边汤
现在广东才刚开始转凉的天气。这气候容易上火，吃苦瓜可以去火 经常熬夜抽烟喝酒的朋友也可以多吃哦
用料：
苦瓜
排骨边
盐
鸡精
酸菜
豆豉
做法：
排骨边买回来
用清水冲洗干净
清水冲洗干净后再拿个锅 用水煮开把排骨边的脏水泡沫煮掉
再用清水冲洗干净（一定要清洗干净哦）
完全清洗干净的排骨边放到砂锅里
煮一壶开水倒在砂锅里的排骨边 用砂锅炖汤一定要用开水，这样炖起来的汤比较浓，如果用砂锅炖汤的话用冷水炖出来的汤口感会比较差。而且冷水下锅会等得比较慢哈
大火煮沸后转小火慢炖
炖到汤汁变白即可
这时候把苦瓜切片一小块
不用切的太小，也不要切得太大，太大不容易熟，太小容易煮烂
把酸菜洗干净备用
切成小块放在碗里
然后把所有的食材（豆鼓.蒜头.酸菜）全部倒入苦瓜中
这时候把切好的苦瓜倒入锅中。
再放豆豉.蒜头
大火烧开转中火继续炖 再盖锅盖
最后再放酸菜 放盐.鸡精调味就可以了
苦瓜汤好了^_^
这张拍的有点反光哈！
森哥随手做的菜-冬菇辣炒鸡
用料：
1只鸡
8朵冬菇
10个干辣椒
3勺料酒
4勺酱油
2勺老抽
做法：
鸡肉切成块（在市场买的时候让店家切好吧）加入料酒、酱油、老抽 腌制10分钟 
冬菇一个切成四瓣 切点葱 干辣椒切小块
锅热下油 油热下葱花爆香 闻到香味（大概10秒）加入干辣椒和腌制好的鸡肉
鸡肉爆炒2分钟 加入切好的冬菇
冬菇混合鸡肉爆炒3分钟 期间可以再加入酱料（可省略酱料 也很好吃！）
加入豆瓣酱翻炒片刻 出锅！（这一步可省略）
下饭指数🌟🌟🌟🌟🌟呀咪呀咪
养生葡萄干泡醋
小红书女神的中医婆婆推荐的
功效：祛斑、排毒、瘦身
（就是可以美白淡斑治疗便秘😉）
作为中年少女，肯定要试试呀
用料：
适量黑葡萄干
适量米醋
做法：
开始啦😜
真的特别简单哦，所有的材料
亨氏米醋
（这个葡萄干在酸奶里泡一晚也非常好吃哦）
黑葡萄干倒入米醋 ，莫过葡萄干2CM就可以了
放入冰箱泡七天

每天2勺葡萄干10颗左右 ，泡水喝
韭菜鸡蛋虾仁水饺
用料：
30个中小号青虾仁
3个鸡蛋
200克韭菜
300克高筋面粉
少许盐
少许鸡精
少许味精
少许猪油
少许香油
少许葱油
少许料酒
少许淀粉
适量葱、姜、圆葱
少许花椒、大料、桂皮、香叶
做法：
1、清洗韭菜、控水。                                    2、虾仁用盐、料酒、水淀粉腌制底味。（虾仁可用冻虾仁🍤也可以买鲜虾，需要去虾线）放入冰箱冷藏室冷藏腌制15分钟后取出用清水冲洗。
3、熬葱油 ：开小火，锅内加入植物油，放入葱、姜、圆葱、花椒、大料、香叶、桂皮，小火炸至葱与圆葱表面金黄即可，关火待用。Tip：熬好的葱油用滤网把油滤出。
4、面中加少许盐、冷水和面、面与水的比例为1比
6，Tip：尽量使用新面。
揉面至表面光滑，装入保鲜袋内，放冰箱冷藏醒面15分钟后取出放至常温。
🥚
5、碗内放3个鸡蛋🥚、在鸡蛋内加两小勺食盐，少量清水，打散鸡蛋。
锅烧热后，放入植物油滑锅，倒出植物油，留少许底油转小火，放入鸡蛋🥚，小火翻炒至8分熟关火，关火后用勺子🥄把鸡蛋碾成碎粒。取出鸡蛋🥚翻动鸡蛋，使其快速降温。待用。Tip：鸡蛋使用前要从冰箱取出放至常温/炒制后的鸡蛋要快速晾凉，否则颜色会变暗、有较大腥味。
6、韭菜切成细末，放入调馅盆内，放入少许猪油、葱油、香油，以便锁住韭菜水分。鸡蛋🥚放入少许味精、鸡精、葱油、将鸡蛋放入调馅盆内、搅拌均匀。Tip：用这种方法做的韭菜馅不会出水。因为馅料所有的盐分都在鸡蛋内。
用刀把面团等分
如图
如图
7、做面剂子：之前醒好的面团不要用手揉面，揉面会使醒好的面团上筋。将醒好的面团用刀等分后在面板上搓成条状。将条状面掐面剂子。将掐好的面剂子上撒上少许薄面，装至保险袋内。
如图
如图
将韭菜鸡蛋馅与虾仁依次放入擀好的面皮上
8、将面剂子擀皮与馅料包成饺子🥟
9、大火将锅内的水煮沸，放少许盐，放入饺子🥟、待饺子浮起后转中小火直至饺子煮熟（煮饺子可点水、点两个开即可）
调制蒜汁：加入清水、少许食盐，这样的蒜汁不会有生蒜味，不辣嘴，口味丰富柔和。
结语：此方法是一种最基础的饺子做法，如果在馅内放入皮冻，就是灌汤水饺🥟、韭菜馅还可放入虾皮儿、香菇末、肉末、等食材。饺子是中国传统美食，国人都有过年吃饺子的习俗，平日包起饺子更有家庭氛围，希望大家喜欢！                                                            🥟🥟🥟如喜欢我的饺子制作方式  💕
下面链接是制作酥点的方式 ，教程为专业基础版 https://www.xiachufang.com/recipe/103917845/
椰蓉叶子面包
喜欢椰蓉更喜欢这款软软的椰蓉小面包，早餐来一个，搭配一杯牛奶。完美♥
用料：
面团材料
200克Strong flour
35克Sugar
2克Sale
3克Dry yeast
20克Egg liquid
45克Thick yogurt
15克Butter
椰蓉馅
35克Coconut meat powder
20克Sugar
18克Butter
8克Powdered milk
25克Egg liquid
表面装饰
适量Egg liquid
做法：
将面团材料里除黄油外的所有材料混合。
揉到面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至面团扩展状态。
将面团收圆放入容器内盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。期间可以做椰蓉馅
发酵至原来的2倍大，用手指蘸点面粉戳洞，洞口不回缩，不塌陷即发酵完成。
取出发酵好的，面团，按压排出面团内气体。将面团分割成4等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15min。
取一份面团，擀成圆形的面片，包一份椰蓉馅。
包圆，捏紧收口，收口处朝下摆放。
用擀面杖将包好椰蓉馅的面团，擀成牛舌状。
翻面后，将一边折过来。
然后再用另一边翻过去包住。
用刀在中间划一刀底，注意不要将两头切断。
将尖的一头从中间刀口处穿过。
然后翻面整理好形状即可。
依次整理好所有的面团，整齐排放在烤盘中。
放在约35°C的温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大。
在面包呸表面刷上全蛋液。
烤盘预热至170°C，中层烤约20分钟。
自制美味莴笋干
记忆当中妈妈的味道！每年这个时候莴笋多到来不及吃，妈妈就会晒出来，麻油一拌，或是拿青椒蒜泥和肉丝那样一炒，爽口清脆甚是美味！搜索一下发现下厨房里都是莴笋干的成品菜谱，所以记录一下制作过程供大家参考😄
用料：
莴笋
食盐
做法：
莴笋去皮洗净，切成
6cm的厚片或者长条，一定不能太薄，不然晒出来就成干片了，用食盐腌制一晚，食盐的量就跟平时炒菜一样
腌制过后的莴笋片已经软软的啦！可以开始晒啦！
现在这个天气的最高温度大概22℃左右，晒上两天，莴笋边缘开始卷曲，颜色变白，摸上去有点软又不是很干的样子就可以了
用保鲜袋装好放入冰箱冷冻就可以长期保存了，这时候拿温水泡泡，拌上麻油，香醋和蒜泥就是一份美味的佐粥小菜啦！脆脆的，很爽口😄
如果想直接保存就可以晒成图片这样，吃的时候多泡一会儿就好了😄😄
快手意式香草面包佛卡恰（Focaccia）
时间不够，又想要吃面包怎么办，
用金龙鱼面包粉做focaccia呀，不需要揉到出膜，加入香草和橄榄油，烤出来又香又软，
是一款超级健康又简单的咸面包！！

（我做的是配方3倍量，所以面团很多，大家用28金盘擀薄些更好吃呢！！ ）
用料：
#香料油
5G黑胡椒碎
5G披萨草
5G海盐
50ML橄榄油
10头独蒜
#面包原料
300G金龙鱼面包用小麦粉
180G水
10G糖
1/4小匙盐
1小匙酵母
50ML橄榄油
做法：
1、所有原料，开始把香料用橄榄油泡好，加入海盐，备用，
2、蒜切片备用
3、除了橄榄油以外的面包原料混合
4、混合到没有高粉
5、加入橄榄油继续揉合
6、面团揉到光滑的时候放温暖的处发酵一个小时
7、约2.5倍大
8、排气静置10分钟
9、擀开面团
10、擀成约1公分厚的饼
11、放进烤盘里面，用剪刀在饼上剪成小洞
12、把切片好的蒜片塞进小洞里
13、把之前泡好的香料油淋在饼上，特别是小洞，一定要让橄榄油从小洞流进去
14、淋完以后把香料均匀抹开在整个表面，进行最后发酵40分钟
15、烤箱预热到170，把面包放进去，约35分钟
16、（因为我做了三倍量，饼比较厚，所以用时较长，可以擀更薄，只用烤25分钟 ）
出炉后放凉，切片吃就好啦！
出炉后放凉，切片吃就好啦！
出炉后放凉，切片吃就好啦！
野菜（荠菜）馄饨
吃时节，跟着季节吃四季，现在正是野菜上来的时候，挖点野荠菜回来包馄饨，那叫一个香啊😋
用料：
适量荠菜
适量馄饨皮
少许生抽
适量猪肉
少许盐
适量香油
适量蚝油
做法：
1⃣️：野荠菜焯水后过冷水控尽水分切好，夹心肉料理机搅碎，放盐，生抽，香油往同一个方向搅拌均匀即可（野菜本身就有很独特的味道，所以不用放太多的调料，不然反而是为了野菜馄饨的美味）
2⃣️：把买好的馄饨皮拿出来，包成各种你喜欢的造型
3⃣️：包了多少我也没有数，就是特意包了当作早饭和夜宵吃的，包好了放冰箱冷冻保存

4⃣️：冰箱饺子抽屉被我快放满了，可以放一两个月不成问题，要吃的时候随时取出来煮下，又快又美味，营养还均衡👍
5⃣️：冷冻的馄饨拿出来煮的时候不用化冻，锅里接冷水，馄饨直接放进冷水里上锅煮，水开后再煮3分钟就可以了，当作夜宵也是超级美味✌️
荠菜百叶卷
春天到 吃野菜
用料：
荠菜
北豆腐
鲜香菇
做法：
荠菜豆腐香菇 洗净切碎，拌香油，然后少加点盐糖调味
薄百叶切成合适的长方形，包入菜馅，松松卷起装盘
蒸15-20分钟即可。吃前单独勾个薄芡，更润泽
紫薯海苔卷
用料：
2个紫薯
适量自制酸奶
2片海苔
1个熟鸡蛋
1根自制鸡肉肠
1片芝士片
4棵小生菜
做法：
紫薯切小块蒸熟
加入适量酸奶
按压成紫薯泥
熟鸡蛋切碎，鸡肉肠芝士片切开
准备海苔
均匀铺上紫薯泥
依次放入准备好的食材
卷起
享用吧
牛肉炖白菜粉条
天冷了，厨房都冷嗖嗖，于是偷懒只做一个菜，有肉有菜有粉条还有汤，那就是炖菜。

做此菜的前提是先把牛肉炖好，炖牛肉方法见“香喷喷的牛肉面”。
用料：
1把粉条
5片白菜
n片葱姜
1大勺炖好的带汤牛肉
1大碗开水
做法：
粉条用热水泡上。
白菜洗净，菜帮部分平着片开，再斜刀切片，这样白菜好入味，否则白菜帮很厚，味道进不去，水了吧唧的很难吃。
锅里放油，油热放葱姜片爆锅，然后放白菜片和生抽翻炒一会儿，直到白菜片断生变软。
炒软后，放炖好的牛肉，再加2勺肉汤和一碗开水，放入泡软的粉条，炖十分钟左右。主要是炖粉条，因为牛肉是熟的，白菜炒一下也断生了，就差粉条了。
十分钟后，粉条好了，可以吃了。
配米饭吃，简直绝了，再盛一勺汤汁泡饭，更是香到不行。
这是我提前炖好的牛肉，剩下的还够做一次炖菜的，或是煮牛肉面，都香得不要不要的，最适合冬天吃，又暖身又有营养，最主要是还简单方便。

我们都不是专业的厨师，平时上班都很忙很累，所以在做菜方面，既要保证好吃，又要简单方便，否则这菜就没法做了，你说是吗？
秋葵腊肠小炒
用料：
秋葵
腊肠
红椒
盐
鸡精
做法：
秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片
锅烧热后放油（油稍微少点，因为腊肠本身也会出油），油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油
倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即成
椰蓉豆沙面包
早餐对保障健康、维持体能都非常之重要，搭配合理营养丰富的早餐会让人一天精神大好。对于小朋友更是尤为重要，原来俺家娃的早餐是爸爸负责，可花样实在少了些，时间长了，娃难免不爱吃。只好劳烦我出马了～
其实只要做足准备工作，吃上丰盛的早餐灰常简单。前一晚把面包烤好，再配上粥和水果，美好由此开始……变填饱肚子为享受美味、享受生活，也许事情就大大不一样喽～
用料：
210克高筋粉
90克低筋粉
30克黄油
成品豆沙馅
5克酵母
4.5克盐
36克糖
30克全蛋液
165克奶
蛋液
水
做法：
除黄油外所有材料放入面包机，启动发面团程序揉20分钟后停止加入切块软化黄油重新启动发面团程序揉20分钟，室温发酵至两倍大
取出发酵好的面团排气后分割成10等份，滚圆后松驰10分钟
豆沙馅团成团备用
取一份面团，压成中间厚四周薄的圆片形，包入一份豆沙馅
收紧收口，力度要均匀，防止最后发酵和烘烤形状不整齐
在面包坯表面刷蛋水液，或直接喷白水
面包表面沾满椰蓉
9、排入烤盘做最后发酵30分钟左右，入预热180度的烤箱20分钟左右
炒方便面
一人食
用料：
里脊肉 红萝卜 圆白菜 酱油 盐 菜籽油 白胡椒方便面
做法：
里脊肉切丝加少量盐、酱油抓腌；红萝卜、圆白菜切丝；葱切葱花
热锅凉油炒熟肉丝盛出；锅里底油炒红萝卜、圆白菜、葱花加适量盐、酱油，煸炒片刻倒入肉丝
炒菜同时烧水煮面，煮到面饼偏硬，捞到炒锅里，加一勺面汤，汤汁收干加适量白胡椒，全部拌匀翻炒片刻起锅
豆豉排骨🍖燜南瓜🎃
吃貨的懶人菜譜！
用料：
500克南瓜
500克排骨
适量豆豉
2瓣蒜
适量生抽
适量料酒
适量盐
1只紅色燈籠椒
個人喜好秋葵
適量蔥花
做法：
蒜末，豆豉，生抽，料酒，生粉拌入排骨，醃20分鐘。
涼鍋入油，排骨煎香。
加南瓜🎃
適量清水
南瓜八成熟，入燈籠椒
調味，生粉收汁。
撒蔥花，香油。
燉南瓜同時，將秋葵過水煮熟哦！
擺盤擺拍，開吃。
下酒必备辣卤毛豆和茶叶蛋
突然想吃茶叶蛋 
二话不说开始干！
然后又看到了毛豆
那就再整个辣卤毛豆吧
用料：
8个鸡蛋
1包茶叶
5个八角
2块桂皮
2勺生抽
2勺酱油
4片香叶
4片姜
30粒花椒
1勺糖
1勺盐
1大碗毛豆 
20个鹌鹑蛋
1瓶啤酒
8个干辣椒
2勺辣椒油
1勺料酒
半勺鸡精
做法：
毛豆洗干净 冷水下锅  
放入大料 你有啥放啥 不行只放葱姜蒜辣椒也可以
把毛豆煮开 然后把水滤掉

滤掉水的毛豆倒入啤酒 量大概刚刚没过毛豆即可 不用特别多
把生抽2勺、老抽2勺、盐1勺、糖1勺，料酒1勺，鸡精半勺再加三勺水搅匀

倒入锅中 开小火煮20分钟左右，我还放了几个鹌鹑蛋
煮到汁水还有一点的时候，倒入辣椒油拌匀，再煮五分钟把汁水收干。
就是自己家做的辣椒油，一小骨碟

乘出来盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜更入味
蛋煮熟 捞出过凉水 然后把壳在桌上滚碎
锅里放鸡蛋 茶叶 大料（你有啥就用啥实在没有就不放） 然后还是上面卤料的汤汁一样来一份倒入锅中再加适量的冷水 如图 刚刚到鸡蛋顶
小火煮开后再煮10分钟，然后关火泡一夜，早上开火热一下就可以吃啦
捞出来一起吃啊，鹌鹑蛋太入味了超好吃！
碧台红莲——凉拌樱桃萝卜
“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜。”其实只是一根黄瓜和几个美貌的小萝卜，很简单的做法。
用料：
半根黄瓜
几个樱桃萝卜
做法：
樱桃萝卜洗净去头去尾
头朝上，尾朝下，垂直均匀平行切很多刀，不要切断
与第一次的方向成60度角继续平行切很多刀
撒上糖和白醋腌一刻钟，然后用手挑好看的一面挤一挤小萝卜，让花纹交错开显得更好看
黄瓜切片，摆在盘子里做荷叶
把小萝卜摆上去
五香炖土豆牛肉
用料：
牛肉（牛肩肉）
土豆
花椒
八角
陈皮
生抽
老抽
冰糖
做法：
锅里下油，放入所有香料爆出香味
下牛肉，炒至略熟时加水、土豆块，稍微翻炒一下
加入冰糖、生抽、老抽（冰糖和生抽比例差不多为5:2）老抽一点点上色用
小火盖过焖，差不多两个半小时
上桌
白菜猪肉水煎包
用料：
200g猪肉
400g白菜
40g花生油
适量葱
5g味达美
5g香油
5g耗油
5g老抽
5g淀粉
包子皮材料
500g面粉
220g温水
20g酵母粉
15g盐
辅料
水和面15:1面桨
做法：
用40度以内的温水把酵母化开，然后倒入面粉中，慢慢加水和好
处理馅
蛋白粉马芬
很适合健身人士
用料：
蛋白粉 
可可粉 少量（可略）
水 少量 （根据自己放的蛋白粉）
泡打粉 （1g）大概
做法：
放2勺蛋白粉 （我用的是all max）原味
少量可可粉 
1g泡打粉
加点水
⚠️不能太稀 否则不能成型 
轻轻搅拌，无粉块，搅拌均匀就ok
放入微波炉热45秒
完成
希望你们会喜欢
太太乐鲜鸡汁海参小米粥一太太乐鲜鸡汁
以前炖煮海参就是用酱油炖煮10分钟左右，就吃，因为海参本身怕油，撞上油海参就软，各种品种有它的脾气，海参软点就怕油，每次要炖煮海参时，都要先把鸡炖煮好凉后拿去冰箱冷藏一夜，明天把那些鸡油拿掉干净，才敢把海参放入鸡汤里面炖煮，在说这样有点麻烦，以后要吃直接放入酱油跟水炖煮吃，但味道没有人喜欢，那以后就更少吃海参，前几天浸泡几只海参，今天泡拿一条来炖煮，跟着太太乐鲜鸡汁小米一起炖煮，效果非常好，味道超棒，赶紧分享，以后吃海参就简单操作，不是我拿到太太乐鲜鸡汁才分享，真的好味道，海参不但没有变软，而是海参变得脆爽又Q弹非常好吃，如果有试做吃，吃后会感觉真是好吃，信不信你试试就知道，
今天这个菜谱一个人份量，几个人吃，就按比例加减，这个菜谱操作简单，容易做，再说春节期间也是很多家庭都有泡发海参，用最好经验来分享，相信我你能吃到最优质海参，海参泡发过程中细节处理好，海参发得漂亮又好吃
用料：
太太乐鲜鸡汁15克
小米35克
辽参一条
玉米淀粉6克
清水230毫升，200克清水是跟着小米炖煮，30克清水跟着玉米淀粉勾芡
做法：
第一选泡发海参，怎样泡发海参才是最理想的浸泡方法呢，经过几年泡发经验得出结论，这个方法最理想泡发，这个泡发不会炖煮后又变小，变硬，而且是变得更脆爽又Q弹，再说这个方法泡发还会使海参变厚变大更有份量，将海参放入不锈钢锅，洗净，加入清水满过海参，放入冰箱冷藏浸泡一天，在拿出来换水，把锅里浸泡海参清水倒掉，再把海参清洗一遍，放入锅中加入清水满过海参，放入冰箱冷藏一天，海参浸泡二天后开始变软，为什么要把海参浸泡二天后才来清洗内脏呢，软一点清洗内脏更容易清洗干净，再说指甲才不会疼，我喜欢用指甲去刨海参那些内脏，这样做会海参内赃清洗更干净，又不会连海参肉削掉，将泡好海参拿出，洗净，拿剪刀，把海参从中间剪开把里面的内脏杂质清整理干净，再用清水冲洗干净，将整好海参放入锅里加入清水满过海参多一点，煮开后，再煮5分钟左右，即可，放凉后，不能拿开盖，直接放入冰箱冷藏二十四小时后，将海参拿出来换水，将浸泡海参清水倒掉，再将海参清洗干净后，再加上清水满过海参多一点，每天一次反复做六天，海参会一天比一天变厚变长，海参浸泡时间为八天，这样较果最好，将浸泡好海参放入密实袋包好，放入冰箱冷冻，要吃才拿出来解冻后，再炖煮。
所有食材，太太乐鲜鸡汁，玉米淀粉，小米，泡发好海参一条，清水
将太太乐鲜鸡汁加入碗中加入清水搅匀，拿出一个锅，放入炉上，将调好太太乐鲜鸡汁水倒入锅中
开中小火，烧热锅中鸡汤，放入泡发好海参，
盖上盖煮开
掀开盖子，把海参翻一翻，防止海参粘锅
加入洗净小米放入锅中，盖上锅盖，炖煮
海参小米粥中小火炖煮大约十五分钟左右，中间掀开盖，翻一翻海参，防止海参粘锅，海参小米熟了之后
将玉米淀粉加水30毫升清水调匀，加入海参小米粥锅中，用筷子轻轻搅拌均匀，
炖煮开后，将海参先用筷子轻轻夹起，
炖熟海参夹起放入盘中，备用
将小米粥放入盘中后，再放入海参摆在小米粥中间
太太乐鲜鸡汁海参小米粥，摆放好，拍照
黑糖珍珠做法
用料：
20克黑糖
100克木薯淀粉
50克红糖
做法：
要烫水
擀平切颗粒
加一些散粉搓成圆粒
卤蛋（啤酒）（好吃简单）
去超市买东西，看到了仅剩一包的鹌鹑蛋，顿时想吃录单了，emmmm由于只剩下一包总觉得不能挑，剩下的一定是不好的，于是乎，就有了今天这个卤鸡蛋。再然后，超市啤酒特价，10块钱六罐，那也加进卤蛋里面吧
用料：
1瓶啤酒
4个鸡蛋
一大片香叶
1个八角
1勺盐
适量生抽老抽
做法：
-食材-

鸡蛋 4个 八角1个 香叶 1片 啤酒1罐

盐 1勺  酱油 适量 老抽 适量
鸡蛋冷水下锅煮半熟，约6分钟，用勺子敲碎
把之前的白水倒掉，之后倒入一罐啤酒、盐、香叶、八角、生抽、老抽
大火煮开，小火咕嘟咕嘟，记得盖盖子，大约20分钟
找一个比较聚汤的容器，把鸡蛋晾凉，腌制一晚更好
🍞椰蓉吐司面包🍞
每次看到有人做蛋糕啊面包啊我都会手痒😏也会去尝试做很多款式的面包，因为热爱，所以坚持，热爱美食，分享生活❤️❤️❤️
这是我发表的第一篇菜谱，也是看了达人的配方改编的😳我感觉做出来的吐司🍞非常好，推荐给大家,还请多多给予鼓励哈～（请忽略我的大黑手😂）
用料：
｛面团部分｝
280克高筋面粉
40克细砂糖
4克左右酵母
2克盐
1个鸡蛋
100克（没牛奶可酌情加水）牛奶
50克淡奶油
18克黄油
｛椰蓉部分｝
50克椰蓉
半个差不多蛋液
适当放，低糖者的可以不加糖
20g(提前软化)黄油
450g吐司模具1个
做法：
将面团部分除黄油以外全部混合，盐和酵母分开投放。揉到面团光滑稍微能拉出点膜后加入软化后的黄油，揉面到出现手套膜（这个手套膜我感觉可以用甩面的方法或者家里有厨师机的做起来更方便些）PS说到手套膜我其实也不专业，我做的面包是没有完全出来手套膜的，毕竟甩面太累🤦‍♀️但是做出来的面包也很软很好吃😋如果你确实想要那种撕起来一片一片的感觉那就揉到手套膜😄
我是揉到了这种状态，当然对面包🍞达人来说肯定是不合格的😂并不是揉面越久越好，因为你在揉面的时候手温太高反而会导致面团开始发酵，所以要速战速觉啦⛽️
将面团揉圆放到烤箱里面发酵1个小时左右，温度大概在30度左右，烤盘底下放一个盘子里面加水，这样能保证面包的湿度。
直到面团发酵到以前的2倍大，用手指蘸面粉给面团戳一个洞不回缩，这样面团一发就好啦😄
将发好的面团排气，分成10等份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
借着面团松弛的时间呢，我们来做椰蓉馅。这一步没有技术含量，唯一需要提醒的是黄油需要提前软化一下，搅拌均匀就好。
将松弛好的面团擀成如上图的形状，把椰蓉馅依次涂抹在面团上，由上而下卷起，摆放在吐司模具中，上下各5个卷。
烤箱再次发酵，温度35度左右，烤箱底层放一盆水增加湿度，将面团发酵到七八分满即可。
刷上适量蛋液，烤箱预热，上下温度175度左右（这个根据自家烤箱的脾气来）烘烤40分钟左右，上色满意后可加锡纸。
好啦，香喷喷的椰蓉面包🍞就做好啦，你们有没有流口水啊🤤😂这款面包小白也可以轻松驾驭哦，试试看喽～
我做的这个分量很足哦🤤🤤🤤
枫糖越莓吐司
冰箱里有一瓶儿子同学送的枫糖，立马想做吐司🍞。这款吐司以前做过，放点越莓进去，酸甜口味。这次用汤种去做，挺容易的，一点都不麻烦。用汤种做的面包更松软，三天都不变硬。
汤种配方：水100g，高粉20g
用料：
210克高筋面粉
30克细砂糖
2.5克盐
3.5克酵母
25克全蛋液
50克牛奶
20克枫糖浆
60克汤种
20克无盐黄油
40克越莓干
做法：
1．制作汤种。提前把100克开水倒进20克高粉里搅拌均匀成糊状，放凉备用
2.把所有的材料（黄油、越莓除外）放进揉面机。
3.先揉面20分钟，然后加入黄油继续揉10分钟
4.当面团完全扩展的状态后加入越莓揉匀即可
5.把揉好的面团稍微整理好盖保鲜膜室温28度进行发酵50分钟（或放揉面机里发酵45分钟）
6.发酵完后分割滚圆成3个，每个150克，盖保鲜膜发酵10分钟
7.将发酵好的面团收口朝下，塑成椭圆形且与模是同宽后拍扁排气，将面团上下擀开至长约30cm
8.把擀开的面团翻面，由上往下卷起来
9．收口朝下放入模具中
放入烤箱中，放一大碗热水在模具下进行最后发酵，发酵至8分满即可。面团表面刷上全蛋液。
11.上火150度、下火180度预热烤箱，中下层约烤35分钟，中途盖上锡纸，（没有上下调温的烤箱用170度烤）即可
12.出炉后把吐司倒出侧放散热
13.松柔无比的吐司，放凉后马上装袋
烤箱完美诠释猪肉松 松软可口 巨好吃
一直以为只有面包机才能做成肉松！真的差一点就为了肉松买个面包机！最后理智战胜了冲动！
在下厨房翻了很多菜谱，实验了两次，最终做成了烤箱版肉松！
再也不用担心买的添加剂多的肉松不敢给孩子吃咯！
早餐做点白粥配些肉松就是很好的选择！
还可以做肉松蛋糕卷等等美味！
烤箱版肉松的关键点就是小火慢烤，耐心～
此配方是咸甜口的，调料可适当增减，也可以做麻辣，咖喱等口味！
用料：
500g猪小里脊
4g盐
16g生抽
6g老抽
30g白糖
25g玉米油
4片姜
1勺料酒
一颗八角
1小勺蚝油
做法：
小里脊切4×4左右的块，不要切太小，不然纤维容易断！
冷水下锅煮开，除去浮沫，过水备用
加入姜片 料酒 八角 热水到高压锅内，选择煮肉程序走一遍
擀面杖擀碎肉丝
擀后在用手撕碎，让肉蓬松起来
肉汤倒入锅中煮开，留少许，把混合好的调料倒入煮开！
倒入肉丝搅拌均匀，烤箱预热90度  热风循环开启   ，进入烤箱烤的时间在1-1.30小时。中间每20分钟翻一翻肉！
肉烤的基本没有湿气的时候拿出来用料理机打一下，出蓉即可，没料理机可以手撕一下！让肉蓬松起来！
凉凉就可以灌瓶咯！冰箱冷藏保存
500g肉大概做了两瓶
用来做肉松小蛋糕是极好的！
来个近景  想要颜色重可以增加老抽和耗油  但我觉着这样就很好
不要等摸着干干的再拿出来，那样凉了就太干咯！
用干磨的搅拌机打的  这种绒绒的口感更好
巧克力熔岩蛋糕
可以做一个6寸模具的量
巧克力我选的好时 黄油是安佳
用料：
3个鸡蛋
75g黄油
90g巧克力
30g细砂糖
45g低筋面粉
做法：
准备好材料 选黑巧克力比较好 鸡蛋是室温没冷藏的 
巧克力和黄油隔热水融化止无颗粒 放一边冷却 
3个鸡蛋用电动打蛋机打到大泡泡加细砂糖
打到颜色变白细腻 用牙签不会倒就可以了
筛入低筋面粉 搅拌均匀
倒入巧克力酱 翻拌均匀 
可以放纸杯或者模具里 摔几下去气泡 记得摸点黄油好脱模或者像我这样包两层油纸 然后放冰箱冷藏半个小时
烤箱预热210度 8 -10分钟左右 表面蓬起来就好 放凉脱模 可以撒点糖粉 爆浆了！放冰箱冷藏更好吃哦
简易烤羊排
羊排大补，除去炖汤，另一种既美味又简易的方法就是烤羊排。
用料：
适量羊排
适量烧烤粉（辣椒粉➕五香粉➕孜然粉➕孜然）
适量蔬菜（西兰花、土豆、胡萝卜、洋葱）
做法：
羊排泡出血水，泡至少半个小时以上，中间换几次水。
预热烤箱200度，羊排控水或者用厨房纸吸干水分，烤盘垫上烤纸，把羊排两面分别撒上烧烤粉。没有烧烤粉自己用盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻、黑胡椒粉等根据自家口味调整，但这里强烈推荐淘宝这款烧烤粉。
然后放进预热好的烤箱，200度上下火烤20分钟。利用这个时间准备蔬菜，水开后加一勺盐和几点油，把洗好切好的胡萝卜、土豆和西兰花煮大概8或9分熟，然后撒上烧烤粉或者上一步自己的配料，也可以加点洋葱片除羊肉的膻味。20分钟后把烤盘取出了，羊排翻面，把蔬菜倒进烤盘的空档中，尽量用羊排烤出的油拌均匀，然后放回烤箱再烤10分钟。
刚从烤箱出来带着滋啦滋啦的声音，多诱人！
羊排两面分别在烤盘的油里再翻身粘油，啃起来香的不要不要😊
或者配上意大利面，在来杯红酒，绝对是饭店规格的美食。意大利面可以简单的清水加一汤匙盐煮软，捞出控水拌一点儿橄榄油，热锅加油爆香蒜蓉和红辣椒丝，关火把意大利面拌进去，装盘后撒点儿西芹碎。
吸收和沾满了羊油的蔬菜也好吃，不仅算是废物（羊油）利用，而且一烤两菜，一举两得。
冬瓜虾仁汤
用料：
500克冬瓜
10个虾仁
5克味精
5克盐
1根香菜
做法：
先将冬瓜去皮，去瓤切片
虾仁从中间切开，放入虾仁焯水捞出
锅中放入适量清水，加入冬瓜片煮15分钟，加入虾仁煮1分钟
撒上香菜，滴几滴香油，齐活
简单粗暴糖醋小排
在餐厅感觉是道大菜，结果做起来特别简单！巨好吃！
用料：
十小块肋排
1个八角
几片姜
1勺料酒
2勺生抽
3勺醋
4勺冰糖
做法：
选用肋排，切成小块，不要太多，十块左右吧！加入冷水和姜片焯一下！
水烧开，出了好多沫沫，之后不要太久将排骨捞出！水倒掉，我又加冷水焯了第二遍，这样能更好去除血水，肉口感不腥！一定不要煮太久哦
捞出排骨备用！
锅中放入少量油，不要太多，因为排骨本身就会出油！放入葱姜和八角炝锅！
放入焯水后的排骨翻炒！
这时候就是关键的步骤叻！锅内加入开水，一定是开水，因为冷水会使肉质变紧影响口感！依次放入料酒、生抽、醋、冰糖，比例是1勺、2勺、3勺、4勺！搅拌一下。小火炖煮30分钟左右！
然后大火收汁儿！同时用铲子不停翻动排骨，避免粘锅，待糖色都包裹着排骨，红亮的时候就可以关火啦！
将小排一块块放入盘中，撒入白芝麻！
糖醋小排完成啦！热着冷着实用都好吃！简单粗暴的做法味道胜过餐厅哦
红菇炖排骨
红菇是补血良物！无论术后，产后，孕妇，贫血者都十分适合食用。但是市面上卖的红菇假货特别多，通常有用类似的菇上色的。也有拿“二红”去充真红菇卖的（二红只要60-80元一公斤，真红菇往往400-500元一公斤。
用料：
25克红菇
250克排骨
数片（洗净带皮，皮可以中和姜的温性）姜片
做法：
真红菇气味是带点类似于红酒或者馒头的香味的。
红菇泡发的时候，红色物质是如图，柳絮状析出溶入水中的，这是鉴别真红菇的标准之一。
红菇先洗去表面灰尘，发泡30分钟。洗净泥脚上的沙子。留泡菇水的上层无沙部分备用。
排骨汆水后，洗净血沫。加入泡菇水和排骨和姜片入炖盅后炖一个小时。
再加入红菇炖半个小时。最后加少许盐调味（红菇汤很鲜，不加盐也可）
红菇不要烹调太久，不然会失去营养价值。
红菇口感爽脆，炖煮后也是略硬。
真红菇褶上面是呈现灰蓝色或者灰色的。
番茄炒蛋
番茄炒蛋：快手菜之一
用料：
大1个西红柿
2只鸡蛋
适量葱花
1勺盐
适量料酒
做法：
番茄洗净切块
鸡蛋加点盐和料酒打散
适量油下锅放葱段小炒
打入鸡蛋
倒入番茄翻炒一会，加点盐和料酒小炒
美味好下饭，加入葱花即可装盘
双色手擀炸酱面
想吃炸酱面很久了，前阵子买不到大葱，后来又没有黄瓜，再来是没有合适的肉，然后一直拖到今天，天时地利人和都有了，发现没有合适的面条(╯﹏╰）。我是个南方人，面食非我所长，但是吃货怎么可以轻易被困难吓倒，于是，自己琢磨着打算开始做手擀面。
        手擀面我以前也做过，但无非就是包饺子剩下的面团避免浪费的产物，根据以往的经验，饺子皮的面团偏软，并不适合做手擀面，所以打算在饺子面团的基础上减水试试。
        一开始我只是想做个简单的手擀面而已，但是在翻冰箱的时候发现了珍藏的菠菜，然后又想起来家里还有胡萝卜，于是就有了这个双色手擀面，希望能给我们的宅家生活添点颜色*^_^*
        因为后面还分享了我自己的炸酱的做法，所以这个菜谱有点长，请耐心点看完哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
1小把菠菜
1根胡萝卜
200+200克普通面粉
1+1克盐
1+1克小苏打（可省略）
适量肉末
半根大葱
1大勺甜面酱（6月香）
1大勺豆瓣酱（6月香）
1根黄瓜
3个鸡蛋
做法：
        拿出珍藏的菠菜，剪去根部，清洗干净，焯水后沥干。
      菠菜:水=1:1，倒入料理机内打成菠菜汁。
        200克面粉+1克盐+1克小苏打，用筷子搅拌均匀。
        将打好的菠菜汁100克倒入面粉内，用筷子搅成雪片状。
        用手将面粉和菠菜汁揉和在一起，揉到大致均匀后，密封起来醒10分钟。（因为面团含水量不大，所以一次性揉成光滑的面团比较难，醒一下，让面粉和水分充分融合在一起以后，会比较容易达到光滑的程度。）
        揉好的面团是这样，光滑可爱(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
        胡萝卜的面团也一样揉好啦。（胡萝卜:水=1:1，打成胡萝卜汁后取100克+200克面粉+1克盐+1克小苏打，揉成光滑面团）
        将菠菜面团擀开擀薄成一个长方形。
        将胡萝卜面团擀成与菠菜面团一样大的面片。
        将两张面片不光滑的那一面刷上清水，粘在一起，并用擀面杖将其轻轻向四周擀开，排出两张面片中的空气，让两张面片贴合的更紧密。
        将面片折三折，用刀均匀切成条状。
        将切好的面条轻轻拉开，撒干粉，整理好。
        是不是很好看呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
        前腿肉一块绞成肉末，大葱切碎。
        甜面酱、豆瓣酱各一大勺，老抽少许，糖小半勺，加小半碗清水，搅拌均匀。（6月香的豆瓣酱是不辣的，和郫县豆瓣不是一种类型的，我没试过用郫县豆瓣来做，我觉得6月香的这种更适合做炸酱面）
        锅烧热后倒入适量食用油，再将肉末倒入锅内用筷子迅速划散，肉末变色后再不断翻炒至没有水份的程度。
        倒入大葱碎，翻炒至出香味。
        将调好的酱汁倒入锅内，盖上锅盖，小火焖煮至汤汁粘稠，关火盛出，简单快手又好吃的炸酱就做好了。
        黄瓜去皮切丝，鸡蛋打散后加入一大勺淀粉水，搅匀之后用平底锅摊成蛋皮，切成宽一点的丝。
        面煮好了，加上黄瓜、蛋皮和炸酱，拌匀就可以开动啦！
腐乳焖老鹅
弟弟的福，最近的肉食已经彻底从猪肉变成鹅肉
用料：
1块南乳
2勺老抽
3片姜
半只鹅
5瓣蒜
6克盐
1勺料酒
3勺酱油
做法：
洗净砍块备用
姜蒜切碎备用
油锅爆香姜蒜，加入鹅块
料酒，老抽，酱油，盐，腐乳一起调配成汁待用
鹅肉爆炒至变色，加入调好的汁倒入锅中，大火焖20分钟，转小火慢慢焖
因为鹅比较老，焖了1小时中途加了一碗清水，焖至收汁即可起锅
鸡翅煲仔饭
懒人必备。
用料：
2鸡翅
1鸡蛋
适量蔬菜
适量大豆
做法：
1红萝卜，黑木耳，大豆等蔬菜抄水放一边备用。鸡翅烧好备用。2大米浸泡1小时，砂锅内抹一层油，将大米放入加一点水（水量和平时烧饭差不多就可以了）盖上盖子大火煮开，然后小火煮一会儿（水快烧干了）关火闷一会儿。3翻一下锅，然后沿着边儿再倒入一些油，再将准备好的菜和鸡翅摆好，最后打入鸡蛋，盖盖子大火煮一会儿转小火。4听到锅内有噼里啪啦声音稍微再煮一会儿关火闷十分钟。
超没超好吃零失败的芹菜猪肉水晶饺子
用料：
500g芹菜
500g猪肉
一根玉米
10g盐
6g味精
6g酱油
10g芝麻油
400g澄粉（小麦淀粉）
150g生粉
适量香菇（可加可不加）
一根擀面杖
适量开水热的
做法：
准备材料工具
把饺子皮的两种粉混合
慢慢分次加入开水 注意有点烫 用拌刀用力拌 到水吸收 慢慢揉成面团 见图9
揉面团
把佐料加进去 拌匀 
玉米 香菇 芹菜（芹菜去叶子留茎）剁碎加入混合均匀
加生粉（为了让馅不散）
腌制10分钟
揉光滑
面团切块留备用用保鲜膜包好
分面团 我的是10g上下
切剂子
擀皮儿（记得放粉 免得粘住）可以边缘擀薄点
下饺子
冷水烧开加盐 下饺子
成品
紫苏姜醋渍物
在长沙吃过一道紫苏桃子姜，念念不忘的小吃。今年自己做了紫苏李子醋，发现拿来腌樱桃小萝卜也很好吃。腌一晚上就很好吃了颜色也很美
用料：
紫苏李子姜醋：苹果醋，干紫苏，生姜，青李子，一点盐。浸一周左右生姜全部染色成深粉色就差不多咯
樱桃萝卜
做法：
樱桃萝卜开水烫一下擦干切小块腌一晚即可
西瓜🍉最喜欢吃法
天气越来越热，做好防暑降温迫在眉睫，西瓜🍉是最好的，没有之一，放在冰箱里面冰镇后吃起来，这个夏天太美了！
用料：
1个西瓜
1个冰箱
做法：
西瓜🍉从中间切两半，放冰箱冷藏3小时后准备吃
像这样用小勺挖出装盘或者直接抱着瓜吃，西瓜又沙又甜，冰镇后的瓜会增加甜度，降温解暑，美美哒！吃起来了！
年菜：炸肉丸子
虽然人在海外但每年都会做这一道年味十足的炸猪肉丸子。绝对是老少皆宜的菜，可以趁热现吃（有谁跟我一样小时候是蹲厨房门口等着时不时偷吃一粒）也可以红烧，或者刷火锅吃都是不错的选择。
用料：
1000克猪肉
2个鸡蛋
3勺淀粉
2.5克盐
1勺鸡精
2勺面粉
1勺白胡椒粉
1勺五香粉
2勺生抽
1勺蚝油
25克酥性饼干（代替馒头）
半个洋葱
1根胡萝卜
一小块姜
一小段大葱
做法：
洋葱，胡萝卜，生姜，大葱，切碎备用。饼干也捣碎备用。
洋葱，胡萝卜，生姜，大葱，切碎备用。饼干也捣碎备用。
肉泥里加入饼干碎，用手抓均（这里推荐用手直接抓更均匀）
和饼干抓均匀后加入两个鸡蛋。
加入淀粉和面粉
加盐，生抽，蚝油，五香粉，白胡椒粉，鸡精（这个步骤做出来的是只加了生姜的原味配方，不喜欢洋葱和胡萝卜的可以就这样开始油炸了）
加入洋葱胡萝卜大葱碎，继续用手抓均匀（这样就是胡萝卜洋葱口味的丸子）
虎口挤出圆形，用勺子挖出来放油纸上准备油炸
虎口挤出圆形，用勺子挖出来放油纸上准备油炸
做了两种口味的丸子（原味和胡萝卜洋葱味）
黑米薏仁银耳莲子红枣粥
用料：
黑米
薏仁
莲子
大枣
银耳
冰糖
做法：
银耳提前冷水泡发
放入电炖锅定时慢炖4小时
第一次发海参，四五倍有成就感
海参吃得多泡发还是第一次，但是也能发到四五倍大。也算挺有成就感了。值得纪录分享😃
用料：
海参
水
冰
做法：
干海参洗干净后，放进胶合里边冰水泡三天，每天换水。放冰箱冷藏室。
三天后拿出来剪开海参肚子，清理里边的所有杂质。
放进煲里煲大半个小时，感觉海参有弹性了。焖半小时后冷却。再放进冰水和冷藏室，三天，每天换水换冰。
三天后的成果。有一些身体还比较硬的继续泡。
要求就是必须包装所有过程不沾油或其他什么洗洁精等东西。我没有用纯正水，全过程用的清水。
减肥餐2.凉拌苦菊
用料：
2把苦菊
1个西红柿
1根黄瓜
适量盐
1小勺香油
3瓣蒜
1勺醋
半勺凉拌酱油
1克糖
适量胡椒粉
做法：
苦菊洗净，水里放盐，浸泡十来分钟
黄瓜切片，西红柿切小块
放到一个大容器里
蒜切碎，取一碗，碗里放盐、醋、糖、凉拌酱油、香油、胡椒粉、蒜末，浇到菜上，搅拌均匀！酸甜可口，味道超棒！
韭菜炒豆皮
夏天的菜，就得清清爽爽，除了安抚嘴巴，还得照顾胃。
零厨艺，零油烟，健康下饭。

以下份量为两人份。
用料：
半斤韭菜
一张（约莫1.5元）豆皮
一常规汤匙干虾米
3瓣蒜头
做法：
韭菜洗净切小段，一段约1厘米长度。
豆皮为方便炒和夹，切
5厘米宽，3～5厘米长。
蒜头剥好切小片或剁碎。

一切准备就绪！！
热锅，下油少许，蒜头爆香。
韭菜和虾米一起下锅翻炒，炒至韭菜6～7分熟，且开始出汁，下豆皮再翻炒。
翻炒个1分钟，加盐加半汤匙蚝油，继续翻炒至熟即可。
蒜蓉白菜鲜虾云吞
异国他乡的娃最可怜，只能自己动手丰衣足食。我的配料的量大概是三个人吃的很饱的量。大家可以自行调整。只用纯虾，不用加带子也可以的。
用料：
数张云吞皮
12只黑虎虾
4个带子
适量蒜
适量白菜
适量料酒
适量胡椒粉
半只鸡蛋清
适量香油
适量盐
适量鸡精
克虾仁
做法：
虾去壳，用厨房纸巾把虾和带子表面水分吸去。
切成虾粒，不要剁成泥状。虾粒口感较好。同时，有加带子的，把带子也切粒。
带子粒和虾粒先进行腌制。放半个蛋清，胡椒粉、料酒、盐、鸡精之后，活匀，腌制十分钟左右即可。
取白菜叶部分，切碎。蒜切细末。切好备用。
把腌制好的虾、带子粒和白菜末蒜末活到一起，倒入适量香油。搅拌均匀。
这时候就可以按照大家自己的方法包云吞了。我用的云吞皮是在这里中超买的。这个牌子的云吞皮久煮不烂，还很劲道。
云吞皮
成品
蛋黄金瓜条
女儿在文具店里淘来一张明信片，居然是菜谱版的。她指着明信片眼神馋馋的问:“妈妈你会不会做这个？”心想从来没有做过，不过为妈当自强，一切都难不倒当妈的o(^_-)O
用料：
3个咸蛋黄
半个小南瓜
适量姜粉
适量盐
适量清水
做法：
就是这张明信片
准备食材，咸蛋黄是生的
南瓜去核挖瓤切条
南瓜条和咸蛋黄一起上锅正八分熟即可
热锅放油
压碎蛋黄煸炒
放入南瓜条快速翻炒，依个人口味，加入少许盐、姜粉，少许清水焖煮一二分钟即可
装盘，撒小香葱沫，我用黄瓜皮切的沫替代了
少油无盐减肥必备香煎豆腐
用料：
少量油
1块豆腐
半勺蚝油
1勺生抽
2只小米椒
半勺醋
少量干葱姜
做法：
豆腐切薄块，备用。
锅中放少量油，葱姜切碎后炒香捞出，放入豆腐，小火慢煎。
豆腐单面煎至金黄后翻面，两面均金黄即可。
蚝油、生抽、醋、切碎的小米椒加入少量水搅拌均匀。
将调好的酱汁倒入锅中，焖熟。
待汁收干后即可捞出。
自认为健康增肌且减肥的炒三丁（三文鱼、茄子，土豆）
最近致力于减脂增肌的活动，这一道菜里，碳水，蛋白质，维生素，纤维都齐了……至少自己觉得是这样哈哈哈
用料：
1块三文鱼
1个圆茄子
1个土豆
适量橄榄油
适量葱姜
5瓣蒜末
2汤匙生抽
1汤匙耗油
1汤匙料酒
1小勺淀粉
做法：
茄子切丁，用盐腌一下
土豆削皮切丁
三文鱼切丁，用一小勺淀粉抓一下，这样以免炒的时候散掉
土豆煎至金黄
热锅凉油，茄子中大火炒到有点软，把茄子拔一边，中小火下葱姜煸香，然后转中大🔥茄子土豆同炒，放料酒酱油蚝油，多翻炒几下
放蒜末，大火翻炒出香味，这个时候再下三文鱼，三文鱼易熟且老了难吃，所以别炒太久
好啦出锅！
一次就能成功的炸油条
在家待着无聊 做了炸油条 一次就超级成功 可以开早餐店的感觉 凉了都特别好吃
用料：
两个鸡蛋
适量面粉
一袋牛奶
适量盐
适量克泡打粉
适量酵母
做法：
首先就是需要发面 面发至两倍大 然后案板上抹油 面不要揉 做油条不需要排气 直接按成宽度适中的面 两块用筷子一按 就变成油条样了
炸油条用豆油炸最好吃 油热了直接放入油条炸 变色飘起来了就熟了 掌握不好火候 可以用一根筷子放油锅里 冒小泡泡就是正合适的油温
第一次炸有点手忙脚乱 卖相不太好 但是真的好吃 凉了也特别好吃 真的很简单
一共炸了两大盘 一家人吃了两顿 第二顿不需要加热 直接凉着吃就可以 也不会硬 也不会侵油 做个酸辣汤 不要太好吃呦
真的好吃 很简单 我婆婆帮我一起做的 要不然更手忙脚乱 第一次做没记录比例 下次在做我出个更详细的教程
超级简单的新奥尔良烤翅（空气炸锅版）
用料：
10只鸡翅中
3勺新奥尔良调味粉
3勺蚝油
2勺食用油
2勺玉米淀粉
2勺料酒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
鸡翅洗干净，用开水烫5分钟，然后改刀，方便入味。
鸡翅沥干水，放入所有调味料，搅拌均匀，用密封盒装着放进冰箱冷藏2小时备用
空气炸锅，烤盘垫上两层锡纸（懒人方便清洗）🤣200度预热5分钟
放入鸡翅，继续用200度烤12分钟，然后每个鸡翅都翻一次面，继续烤12分钟
最后两面都涂上蜂蜜，再烤2分钟，就可以出锅啦！！！！！
山药烧茄子🍆
最近有好好吃饭吗～❤️
用料：
2个茄子
1勺盐
1勺生抽
2根细山药
1/2勺耗油
适量淀粉
做法：
茄子去皮，切块
山药去皮，切块
给茄子块泡个澡
找个大一点的盆，倒入土豆淀粉
把茄子块放进去借助筷子拌一下，让茄子块均匀的裹上一层淀粉
山药也是相同的操作
锅里倒油，油热后，放入裹好淀粉的山药，开始他们入油锅他们会沾在一起，千万不要动，等待即可
感觉山药微微有点变色时，用筷子在锅里搅一下就散开了，这个时候蘸着番茄酱也很好吃🤗🤗
炸茄子，也是慢火炸，但是茄子需要复炸一次。
这是炸好的茄子
葱姜蒜切碎
准备一个小碗，加入盐，淀粉（我用的裹茄子剩下的，不然扔掉浪费❤️），生抽，耗油，水和均备用
锅里留底油，加入葱姜蒜碎炒香加入茄子和山药加入调好的料汁，翻拌均匀即可❤️❤️❤️❤️
黄鱼浓汁海鲜面
这道黄鱼浓汁海鲜面是我特别为宝贝做的，蛤蜊补钙，加醋融化鱼骨中的钙质也能让孩子骨骼发育更好，海鲜能益智健脑，增加皮肤的弹性，所以煮一大锅两个人一起分享啦～～～希望你也喜欢哦
用料：
一条黄鱼
六条梅子鱼（也是黄鱼的一类）
6颗干贝
四个蛤蜊
六条鲜虾
杂粮面
适量醋
胡萝卜
香菇
玉米
青豆
做法：
汤料的熬制～锅内入油，放入所有的鱼和干贝，在油里煎一下，放入足量的水（一次加满哦：）大火煮开后，转成中小火，慢慢熬制一个小时，到汤色发白
过滤：因为熬制时间长，加了醋能让鱼骨软化，让大量的钙融入汤中，所以一定要过滤掉鱼渣哦
海鲜面的制作过程
先将黄鱼洗净，去骨，切片，然后抹盐，撒胡椒粉腌制
放入蒸锅蒸熟小黄鱼片，备用
锅入水，将香菇，青豆，玉米，胡萝卜烫熟
同时进行的，煲锅中加入煮熟的杂粮面，用黄鱼浓汁浇盖在上面，放入火上煮，汤里面加入蛤蜊和鲜虾煮熟即可。（这一步也可以按个人习惯，直接把虾烫熟放上面，个人觉得直接同面煮，海鲜的味道也一并融入到汤中，更加鲜美浓郁哦）
低热量黑麦发面饼（孕妇食谱）
怀孕以后特别怀念北方的面食，大饼啊，饺子啊，手擀面啊，恨不得每天吃这些。但身边最多的还是米线和米饭，想吃好吃的面食只能自己做。好在北方姑娘打娘胎里都带着点做面食的基因，所以也就凭着记忆开始做了。
我妈做油饼，一定会用宽油炸，做糖饼则要多多放糖，好吃是好吃，但孕妇既不推荐吃油炸食品，又不能吃太多精制面食和糖，所以就自己改良了一下，既能解馋又不影响健康，一举两得！如果你也需要控制血糖或体重，也可以试一下。
刚煎出来外皮是焦脆的，内里还很煊软，我自己还是挺喜欢的~
用料：
200克面粉
200克黑全麦粉
1个（不加也可以）鸡蛋（或鸭蛋）
3克酵母
10克（用于化开并激活酵母）温水1
130克左右（边加边揉，至盆内无干粉）温水2
做法：
将3克酵母用10克温水化开，并静置1分钟左右，这个过程可以将酵母激活，之后的发酵会更顺利。
将面粉、全麦粉、酵母水、鸡蛋混合，慢慢加入温水，边加边揉，至盆内无干粉。揉成光滑的面团后，室温放置1小时，至发到两倍大。
将发好的面团充分按揉排气，再分割成大小相同的小剂子，分别揉圆后。
全部揉圆以后，最初的小剂子也醒发好了，可以从第一个小剂子开始后续操作。
将面团擀成薄薄的牛舌状，均匀撒上熟黑芝麻和砂糖。
我选择的依旧是孕妇与健身减脂人群的好朋友--零卡糖，加黑芝麻一是丰富口感，再有就是因为怀孕以后一直掉头发，该补补了。
放好材料之后，将面饼从一端卷起，然后封口，封口处要捏严实一些。
将卷好的面团竖起，从上面垂直按压，使其成为小圆饼。
然后将其擀至牛舌状或圆形，不同的形状可以用以区分不同口味。
#咸饼--木姜子油椒盐饼#
还做了几个咸的，先在擀好的面团上撒几滴木姜子油，再揪个小面团，将油涂匀。
再依次撒上花椒粉和盐，依旧用小面团涂匀。

之后的步骤与甜饼相同。
如果没有木姜子油，可以用芝麻油或者食用油代替。家里没葱了，不然加葱花会更香！
擀好的小饼子留几个一会儿煎着吃，剩余的用保鲜膜包起来冷冻，这样下次吃的时候不用化冻直接煎就可以。
每张饼之间要用保鲜膜与面粉隔开，涂面粉是为了防止面饼粘到保鲜膜上不好拿取。这样层层叠起就很省空间了。
我直接下锅干煎的，如果是铁锅，需要稍微放些油，防止粘锅。
电饼铛也很好用，可我没有……
全程小火煎至两面金黄即可，从图片可以看出来，煎的时候面饼会鼓起来。
这个是煎好的样子，鼓鼓的，面饼上有金黄色，吃起来焦香焦香的。
我每个口味各煎了一个，配我的泰式牛肉咖喱，面饼内部还是暄软的，蘸着浓郁的咖喱汁吃，别提多美了！
葱油面
用料：
半斤手擀面细面条
两根葱花
味极鲜酱油。蚝油。适量糖
做法：
面条煮熟。用凉水过一下
面条放入碗里。放上酱油。蚝油。糖。葱花
另起锅。油加热。淋在葱花上
今天我做了炸鱼
大头鱼
用料：
5OO克大头鱼
少许盐
少许生抽
一小勺粘鸡粉
1oo克粘米粉
做法：
鱼肉，生抽，盐，鸡粉，一起腌半小时
放入油锅炸金黄色
土豆烤鸡翅
一道意想不到的美味，其实很简单。学着做起来吧，为家人、爱人和孩子做一道爱心美食。家人健康，可以经常见面，这就是幸福。
用料：
6个鸡翅带尖
2勺蚝油
4勺生抽
2勺料酒
2勺味极鲜酱油
1勺花椒粒
适量葱姜蒜
做法：
处理干净，控水
把腌料倒入袋子里
把鸡翅放入袋子，揉一下，然后密封放进冰箱过夜。过夜为了让鸡翅更加入味，软嫩。
取出鸡翅，把鸡翅上的花椒葱姜蒜去掉。土豆切片，然后取出碟子，底部码上一层土豆，平铺一层鸡尖、鸡翅。
盖上锡纸，在锡纸上滑两下，或者戳洞洞也是可以的。烤箱220度预热，鸡翅进去第一次烤20分钟，第二次揭开锡纸，烤10～15分钟。
成品，第一次尝试，很美味。这会是一道配菜比主菜更出彩的菜品。