xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白灼菜心
用料：
克菜心
片姜
瓣蒜
做法：
菜心去老根老叶，洗净；姜切丝；蒜切末。（菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上，以便去除残留的农药等）
取一只空碗，放入蒜末、2勺糖、3勺蒸鱼豉油或生抽、半勺香油调成碗汁备用。
锅中加入适量清水，水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。
将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。将焯好的菜心捞出放入盘中，然后将碗汁浇到菜心上。
锅中倒入一点点食用油，油热后迅速浇在菜心上
素炒面筋
素炒面筋，味道不错哦！
用料：
少许面筋
少许胡萝卜
少许洋葱
少许青椒
少许葱
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
适量蚝油
适量醋
适量酱油
适量植物油
做法：
开火放入油，油热后放入葱花，炒出香味。
依次放入洋葱，胡萝卜，青椒，面筋。
放入盐，鸡精，酱油，蚝油，醋。
如果有些干可以适当加些水，翻炒，出锅，喜欢吃面筋的盆友可以试试哦？
虾仁炒花菜
家常菜，简单易做美味可口
用料：
300克虾
250g花菜
各1个青红辣椒
2勺盐
适量油
少许淀粉
1勺生抽
1勺陈醋
少许胡椒粉
少许葱花姜末
做法：
准备虾🦐
把虾去皮去虾🦐线
虾仁🍤洗净加入适量盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。
散花菜洗净改刀切成小块，锅加水烧开放入菜花煮1分钟用冷水冲洗装盘备用。
准备青红辣椒切段、葱花、蒜🧄末。
锅底放入少许油加热后放入虾仁🍤煎至金黄
煎好虾仁🍤装盘备用
锅放入少许油加热放入蒜末葱花炒香
放入准备好的散花菜青红辣椒进行翻炒
加入煎好的虾仁🍤、2⃣️小勺盐、1⃣️小勺生抽翻炒把青红辣椒炒软即可出锅装盘。
营养丰富，鲜香美味的虾仁🍤炒散花菜享用吧。
红枣桂圆银耳羹
用料：
颗红枣
颗桂圆
粒枸杞
朵银耳
克冰糖
做法：
银耳，枸杞温水泡开；
银耳撕小朵；
电压力锅放入银耳，桂圆，枸杞，冰糖，加适量水，按煲汤按钮，等待完成。
好吃的沙琪玛
萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食
用料：
个鸡蛋
克水
克麦芽糖
克清水
克细砂糖
克泡打粉
克面粉
做法：
 盆中倒入面粉、盐、小苏打、鸡蛋，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟；
出面团，擀成面片再切成长条，撒上玉米淀粉
热锅倒油，6成热的时候把面条放入油锅，炸至表面金黄控油捞出
再起锅，加入清水、麦芽糖、绵白糖，烧至白糖溶化，倒入面条、葡萄干、黑芝麻快速拌匀，关火盛入容器中，挤压成型后切块即可食用。
咸蛋蒸鸳鸯肉饼
咸蛋蒸鸳鸯肉饼，因为我的冰箱里有一小块猪肉，一小块鸡胸肉所以就让它们合一了！

好吃一下，我喜欢。
用料：
1小块猪肉
1小块鸡胸肉
粒熟蛋黄
1粒生蛋白
4-5条姜丝
#调味料
少许麻油
1小匙花雕酒
少许生抽
少许all spices
适量蚝油
1/4小匙玉米淀粉
做法：
鸡肉猪肉剁碎
加入所有调味料拌均，过后倒入蛋白拌均，
再把熟咸蛋黄切碎放入拌均
最后铺上姜丝，冷锅蒸起，大约10-15分钟或至熟
水晶透明饺子
用料：
150克澄粉
45克玉米淀粉
220克开水
适量馅料
做法：
首先，记住比例。澄粉：玉米淀粉=10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用土豆淀粉代替也可以的，比例不变就行。
其次，一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后，才会好看又好吃。
澄粉，玉米淀粉，加沸水和成光滑面团，醒30分钟，像包饺子一样包好，冷水上锅，水开后蒸8分钟，蒸熟后直接拿出不用闷。
酱油鹌鹑蛋
喜欢吃卤煮的鹌鹑蛋，但是长时间的卤煮会改变蛋的营养成分，因此想出了这种做法，在保证了鹌鹑蛋营养成分不变的基础上，增加了鹌鹑蛋的味道。并且，做饭非常简单，保证没有失败率。
用料：
30个鹌鹑蛋
3片姜
适量味极鲜
做法：
     鹌鹑蛋用清水清洗干净，冷水下锅，水开后煮3分钟左右
    煮好的鹌鹑蛋，过凉水，剥皮。
   给剥好的的鹌鹑蛋，加入姜、适量味极鲜，腌制（1h-2h），就可以了。
泡菜国海鲜辛拉面
泡面爱好者的日常，冰箱随手配，但是也不能乱配😂
用料：
1包辛拉面
1只墨鱼仔
2只蟹肉棒
各1只蟹籽丸、鱼豆腐、竹轮
适量海带
适量生菜
2个蘑菇
适量金针菇
做法：
准备配料
海带墨鱼先过水一下，去除苦味和浮沫
按说明加550ml水，煮沸后加调味粉，蘑菇，面。加入顺序按易熟度。
沸腾后，大概2分钟吧，加海带，丸子等！4分多钟加墨鱼，生菜，金针菇，蟹肉棒，还有蔬菜包，盖上盖子闷到5、6分钟差不多。
所以韩国人还是喜欢就着锅吃，摆着好看呀，倒出来就……emmmmm
Q弹有嚼劲的恐龙蛋麻薯
店里买的总觉得偏甜，刚好买到木薯粉，就试了下！简单易操作，动动手面粉变丑萌丑萌的恐龙蛋
用料：
220克（刚好一袋）木薯粉
2个鸡蛋
3.2克盐
48克糖
32克面粉（低粉、中粉都可以）
220克（刚好一袋）牛奶
48克玉米油
做法：
盐、油、牛奶、糖混合加热至边缘冒泡，主要搅拌不要糊底
迅速加入面粉，搅拌至浓稠状，不会跟着打蛋器流动，倒入木薯粉拌匀，关火
稍微凉却一下，加入蛋液，比例自己把握，搅拌至面团可以挂糊倒三角形即可，太稀不容易膨胀
用裱花袋挤形状好看一些，我是直接用勺挖的，表面沾水磨平；上下火180，25分钟左右
趁热吃，外脆里糯！一点不输店里买的！
不是菜谱-黑暗料理小能手的爱心便当周记
作为一个放火烧碳随时能把厨房炸了的黑暗料理小行家，经过这两个月的努力，主要是靠着下厨房上给力的菜谱，还有小白鼠的试菜，硬生生脱离黑暗料理界了。每天坚持给老公带盒饭，玻璃饭盒，750毫升容量，除了很想吃的菜，尽量做到少重复。
    凑够九张更新一次，想做个记录，不是什么菜谱，搭配也不是很合理，但是尽力在做了，做饭可以专注精神，特别减压，吃到嘴里的一刹那，得到了美味作为奖励，是很幸福的事情。
用料：
爱
耐心
细心
做法：
1.家常豆腐、培根西兰花。2.蒜蓉蚝油生菜、墨鱼干炖五花肉、蒜黄鸡蛋、香菇油菜。3.素炒菠菜、青蒜墨鱼仔、茼蒿腊肉。4.青蒜鱿鱼、土豆牛肉、什锦炒饭。5.剩的土豆牛肉、包菜炒蛋、蚝油香菇。6.排骨、蚝油生菜、西红柿炒鸡蛋。7.青瓜虾仁、肉末茄子、咖喱牛肉。8.香煎豆腐、蒜苔炒裙边贝、肉丝包菜。9.可乐鸡翅、芹菜肉丝、鸡翅底下的萝卜牛腩。
1.红烧肉卤蛋、黄瓜炒鸡蛋、尖椒胡萝卜炒香干。2.海鲜粉丝煲、西红柿鸡蛋、肉末茄子。3.木须肉、干锅土豆片、番茄菜花。4.宫保鸡丁、滑菇炒蛋、扁豆肉丝。5.虾仁芹菜、香菇油菜炒蛋、回锅肉。6.香煎豆腐、肉末土豆胡萝卜、蚝油西兰花、五花肉。7.西红柿鸡蛋、鱼香鸡丝。8.肉末豇豆、素炒土豆丝、青椒牛肉粒。9.咖喱鸡肉、番茄菜花、炸肉饼。
黑暗料理小能手爱心便当第三弹。
记录如下：
1.焦溜丸子、肉末扁豆丝炒茄子、腊肠鸡蛋炒饼。
2.红烧肉、尖椒豆片、蔬菜炒饭。
3.芹菜炒鱿鱼、干煸豆角、春笋肉丝。
4.番茄土豆丝、素炒韭菜、西葫芦炒杏鲍菇、炒饼。
5.溜肝尖、香干芹菜、平菇炒肉。
6.糖醋鸡柳、黑鸡纵炒蛋、海米小白菜。
7.地三鲜、西红柿鸡蛋。
8.番茄金针菇肥牛、青笋木耳炒鸡蛋、炒饼。
9.蒜苔鱿鱼、尖椒培根炒豆皮。
自制甜酒酿
用料：
500克糯米
370克凉白开
4克酒曲（安琪甜酒曲）
六分之一如果用 苏州蜂蜜酒曲（两者选一种）
做法：
米，洗干净，用冷用泡上24小时以上，用手捏一下己经碎了，就好了
去掉水，放在笼布上蒸 30分钟以上，用筷子尝下，熟了就可以了、
放凉到手温，不能烫哦，把水和酒曲混在一起，拌进米里，不能用手哦。（用来发酵米的盆或一次性的盒子，一定要高温烫一下，杀菌，凉干不要有水，我是烫好直接用厨房纸擦干的）
用保鲜膜包上擀面杖，中间捣一个小洞， 完全放凉，在盖上保鲜膜 。 等上36个小时左右。
我这次用的是 蜂蜜甜酒曲，很甜，好吃，出水也多 （如果天凉的话，可以放在保温袋里，不要动放在24小时以上，看看出水情况，小洞里有水了，不急 在等下12小时，时间久一些，会更甜一些哦
自制无糖香葱肉松面包卷
不甜不腻的无糖版本的肉松卷
用料：
100克肉松
40克牛奶
4只鸡蛋
40克玉米油
60克低筋面粉
一根（只要葱叶）小葱
40克（30克打发蛋清.10克放蛋黄）赤藓糖醇
做法：
蛋黄加入油，糖，牛奶搅拌均匀然后筛入面粉搅拌顺滑，均匀
蛋白分三次加糖打发至小弯钩（不能硬性发泡不然不柔软而且易裂开（我这裂开是因为肉松没弄散以及葱有些大了！下回注意）然后打发的蛋白三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀再倒入剩余的蛋白一起翻拌均匀
烤箱预热175   糊糊倒入烤盘（我垫了油纸好脱模）整平  上面均匀撒上香葱和肉松  然后如烤箱  180度 我这个烤了二十分钟我觉得有点烤过头了 你们要时刻关注烤箱看情况  
凉凉脱模然后包上油纸卷  我这个肉松太大 导致裂开了  有条件的另一面抹上沙拉酱和肉松再卷 我为了降低热量没有放这些  放上会更好吃哦
切开 好好吃啊 老人小孩都可以吃哦 我没放糖放的赤藓糖醇 毕竟健康
双皮奶简易版
做麵包用剩的牛奶雞蛋總是讓人很惆悵，好好利用起來，不要浪費了！
用料：
120ml牛奶
一個蛋清
適量砂糖
做法：
把砂糖置入碗中，我用的是飯碗，大概是鋪平碗底，有個小山。10-15g左右
加入牛奶，蛋清，攪拌均勻，然後最好是過篩，如果沒有篩子的話，用勺子把表面的泡飄走。
待蒸鍋水開後把碗放進去，一般建議用保鮮膜封碗口，我家覺得那些東西都不靠譜，用的是一個小碟子倒扣在碗上，這樣水不會倒流碗中，大概蒸10分鐘左右就OK了！
小璐家 宝宝辅食 芋头鸡蛋卷 推荐月龄16+
👏芋头中富含蛋白质❤、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
👏奶酪中富含脂溶性维生素和脂肪，在奶酪制作过程中，牛乳中的大部分水溶性维生素随乳清排出，因此奶酪中富含脂溶性维生素，奶酪中的脂肪维持体温和保护内脏，促进脂溶性维生素的吸收。
用料：
个鸡蛋
芋头
胡萝卜
小璐家花生油
小璐家牛肉松
奶酪片
做法：
备料
芋头，胡萝卜蒸熟
❤
将芋头撵成泥
打散蛋液，过滤会更细腻。
倒入少许花生油，煎蛋。
翻面
准备好奶酪条
芋头泥铺满蛋饼
放入胡萝卜，牛肉松，奶酪条，卷起⭕。
开动吧👍。
山药排骨汤
一个小时搞定营养又好喝的山药排骨汤
用料：
半根山药
排骨
盐
枸杞
鸡精
做法：
山药削皮切块，排骨洗好备用
冷锅冷水下排骨煮开去掉血沫和杂质
放入炖锅中加入切好的山药和一小把枸杞
大火炖30分钟，转小火30分钟。
炖好之后加入盐和鸡精，就完成啦！
排骨肉烂，山药入口即化。
喝一口汤，整个人都暖和了…(●°u°●)​ 」
八珍糕
本来没打算创建菜谱的，所以没拍什么照片，后来想想，为了做更好的，更适合自己孩子的八珍糕，我决定把每次做的记录下来，以便对比。
用料：
60克怀山药
30克太子参
30克白术
50克茯苓
30克炒扁豆
50克芡实
50克薏米
50克莲子
200克大米粉
200克糯米粉
30克白糖
3碗热水
做法：
药材除了薏米是在一条上买的贵州小红薏米，白扁豆买回来自己炒，其他的都在当地的药店买的，以上材料用中药打粉机打成细粉，大米粉和糯米粉是乡下家婆种的米给打好了的。全部粉搅拌均匀。白糖30克加进热水里溶化后倒进粉里和面。因为第一次做，我是一次一次慢慢加的。总共加了三碗。
我用的工具就是这个制月饼的印模
不要做太厚。一个大概是20，30克。我也没有每个去称。都是药食同源的中药。多点小点没关系每天吃一两个。
可能面有点湿，还是南方回南天的原因，有点黏花。
做好之做后，我试过蒸十五分钟，拿出来吃一个，太子参的味道比较大，吃着也不甜也不苦，淡淡的药材味，还有点糯米的韧性。吃后有种回甘的味道。后来有个朋友说，要蒸40分钟才可以。我就接着蒸了四十分钟。孩子一连吃了三个还想吃。我没再吃，不知道蒸久一点味道是不是不一样。蒸的时间有待研究。
婴儿火腿菜稀饭
宝宝现在越来越大了，每天添加的辅食也越来越多了，今天我给宝宝的就是很简单的营养又好吃的菜稀饭！
用料：
适量大米
适量水
可加可不加鸡蛋
两片菜叶
一小节火腿
做法：
先把所有需要的材料洗干净，然后火腿和菜叶切细末！大米放入锅里煮开致快熟！
吧火腿菜叶放入锅里一起煮！稀饭和火腿菜叶煮熟后，可以按照喜好添加鸡蛋！等鸡蛋入锅和稀饭一起搅拌过几分钟就可以起锅了！
【酥焖带鱼】这样吃鱼，再也不用担心卡刺了！
吃鱼怕卡刺，今天老傅来为大家支招，带来一道宫廷菜：酥焖带鱼，和酥鸡、酥肉、酥海带统称为四大酥。先炸后焖的处理，让吃口酥烂无比，连鱼骨都能吃，再也不用担心卡刺，味道醇厚，冷热食用均可！
用料：
800克带鱼
100克姜片
30克大葱
30克蒜头
5克花椒
20毫升料酒
100毫升陈醋
15毫升酱油
10毫升芝麻油
15克白糖
少许香叶
做法：
带鱼切成7～8厘米的段，再两面改花刀；
切好的带鱼里面加花椒、料酒、盐，抓匀腌制15～30分钟；
调汁：碗里加陈醋、酱油、料酒、白糖、净水、盐，调匀；
油温七成热的时候，下带鱼，炸到两面金黄色，捞出沥油；
砂锅底下铺满姜片，把带鱼码好，放入葱蒜、香叶、花椒，倒入调好的汁，和少许净水，煮一个半小时即可。
酸奶布丁吐司
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
10克细砂糖
10克玉米淀粉
100克酸奶
做法：
忘了拍图，简单叙述
1.将1个鸡蛋打入碗中，另一个鸡蛋蛋清加入其中，蛋黄另外装小蝶中。
2.搅拌鸡蛋液，加入淀粉，糖和酸奶搅拌均匀。
3.用勺子将吐司中心压扁，凹进去，将步骤2中的液体放入，填满中心。
4.将蛋黄液放入，用尖锐的吸管或牙签轻轻画图。
5.放入烤箱190度，10分钟。
再加一杯南瓜羹，营养早餐完成~
电饭煲闷大栗
用料：
克板栗
蜂蜜
水
油
做法：
大栗洗干净，用刀划个口子，注意安全哦！
放入电饭煲，加少许油先拌一下，再加蜂蜜，水没过大栗，然后就煮它！
炒三丁
用料：
1勺蚝油
1个土豆
1勺生抽
半勺糖
半勺盐
2瓣蒜
手指头大小一块姜
1根黄瓜
一块五花肉
可有可无葱花
可有可无芝麻
可有可无老抽
1勺辣椒油
半勺醋
可有可无孜然
a、b两个小碗
做法：
蒜和姜，去皮洗净，随便切成什么形状，放入小碗a中备用。小碗中再加入适量花椒、干辣椒。
如果第二天才烧菜，擦干表面水分后，将小碗中的材料倒入专用小盒子，再放入冰箱冷藏。无需清洗菜板，菜刀。

黄瓜冲洗一下，洗到没有表皮小刺后，切除头尾不要，切手指头大小块状，无需再次清洗，直接放入盘中备用。
如果第二天才烧菜，封上保鲜膜，再放入冰箱冷藏。无需清洗菜板，菜刀。
五花肉冲洗干净，观察表皮是否有毛毛，去除干净。之后切成手指头大小块状，放入盘中备用。
如果第二天才烧菜，封上保鲜膜，再放入冰箱冷藏。无需清洗菜板，菜刀。
土豆去皮洗净，切成手指头大小的土豆块，再次清洗，静置沥水。
如果第二天才烧菜，放入大碗，凉水浸泡，封上保鲜膜，放入冰箱。清洗菜板，菜刀，并放进沥水架。
取一个小碗b和一个小汤匙，放入：耗油1勺，生抽1勺，老抽1勺（没有可不放），辣椒油1勺，糖半勺，盐半勺，醋半勺，鸡精半勺，葱花少许（没有可不放）。之后搅拌一下，备用。
注：
盐、糖、鸡精都以调味盒自带小勺子为计量单位，其他材料以汤匙为计量单位。
锅中水份擦干，土豆块用厨房纸吸干水份。锅中放油，多一点，至少能把锅底铺满还要多。大火热油，油热（手掌放在油的上方感觉有温度）转小火。将土豆块放锅中煎炸，直到土豆块表面金黄，甚至有点微焦，关火。油留在锅里，将土豆块捞起，放入盘中备用。
注：
放入土豆块时容易蹦油，做好准备。
开小火，放入肉块。翻炒至看起来没有生肉，倒入一勺料酒。再翻炒一下，将小碗a倒入锅中。再翻炒至微焦，倒入一勺老抽（没有就倒入半勺生抽）。翻炒均匀后，倒入黄瓜，土豆块，继续翻炒。将小碗b倒入锅中。翻炒均匀至所有食材熟透，关火。
注：
1.淋入料酒时，容易蹦油，做好准备。
2.最后判断食材是否熟透和咸淡，需要品尝，淡了可再撒入少许盐或者淋入生抽，翻炒一下。
最后盛入盘中，撒上少许白芝麻和孜然。没有可不放。
软炸里脊
冬天就得吃肉
用料：
2个鸡蛋
500克里脊
半勺盐
四勺淀粉
克油
一勺料酒
少许味精
做法：
猪里脊一条。切条备用

放入鸡蛋，盐，味精 
加入淀粉。全程不用放水
倒入锅中炸至金黄色
简单易懂
超简单的炖老母鸡汤
炖鸡汤的方式有很多，但还是偏爱纯鸡汤的味道，这次加了点蘑菇，也可以不加。炖出来的鸡汤很好喝，鸡肉完全软烂到一掰肉就松了，并且方法超简单，超容易上手！一起试试吧～
用料：
1只老母鸡
适量姜
适量料酒
适量蘑菇
适量盐
做法：
最好买新鲜的母鸡，现杀。 把母鸡清理干净，去掉一些油，肚子里的鸡蛋之类的东西全部清理掉。
泡发蘑菇，并去蒂。
鸡伴随冷水一起下锅，加适量姜片和料酒，煮3-5分钟，去腥，捞出后把鸡过冷水。
锅中加水，水没过鸡，加入蘑菇，适量姜片，一键按煲汤或者炖煮即可。
出锅前把多余的鸡油盛出，别忘了加盐哦～
哈根达斯不是梦——火龙果版冰淇淋
侯赛雷！第一次做冰淇淋，竟然就做成了哈根达斯的味道！我都语无论次了。请看大屏幕……
用料：
760克淡奶油
200克细砂糖
一个火龙果
100克牛奶
125克奶粉
做法：
牛奶和火龙果放在破壁机里搅碎成汁。
把奶粉倒在一个无油无水的盆里，慢慢加火龙果汁搅拌成糊备用。
淡奶油倒在无油无水的盆里，加入细砂糖。
打发淡奶油，提起打蛋器成直钩形就ok！
把奶粉糊倒进淡奶油里翻拌均匀！
真漂亮！
搅拌好后颜色淡了许多。
搅拌好的冰淇淋糊倒入备好的瓶子里。放入冰箱冷冻！
冷冻后的冰淇淋。
味道太赞了！
【低碳·生酮】芝士条
https://www.xiachufang.com/recipe/103844950/
饼干底的制作方法请参照上链接
用料：
60克饼干底
30克黄油
140g奶油奶酪
25g赤藓糖醇
15克酸奶油
15克无盐黄油
1个鸡蛋
1个蛋黄
做法：
将饼干放入塑料袋中敲碎。
取出一个缸盆，放入的饼干碎放入30克黄油用汤勺搅拌均匀的让饼干碎完全粘住黄油。
在模具的底层及周围包上铝箔纸，再放入饼干屑，并用汤匙压实放入冰箱冷藏备用。
在烤箱内放入1公升的水盘 150度进行预热。
隔水融化，奶油奶酪再加入黄油，用打蛋器打成乳霜状。
加入赤藓糖醇搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
加入蛋液搅拌均匀后，再加入酸奶油搅拌均匀。
取1勺乳酪糊预备做顶部拉花，其他的乳酪糊倒入模型后，轻敲桌面以消除气泡并用刮刀将表面修饰平整。
3.制作顶部拉花 去一个小碗将一小勺乳酪糊糊。加入过筛的可可粉，搅拌均匀后放入拉花袋中。
将巧克力糊挤在乳酪糊的表面用筷子画出线条花纹。
放入烤箱水盆里，以150度隔水烘烤20分钟，在以120度烘烤25分钟。
烤好放凉后，放入冰箱冷藏3小时，冰透后用一把小刀贴着模具划一圈即可脱模。
切条时必须使用热到期，每天一次刀子需要擦拭干净再加热一次，才能切除利落的条状。
扁尖老鸭汤
家里人都喜欢喝鸭汤，把这款鲜美的扁尖老鸭汤献给大家。鸭我选的是2年以上的老麻鸭，麻鸭特点就是肥肉少，鸭肉香，特别适合炖汤。炖汤的鸭子也是挺有讲究的，不是所有鸭子都适合烧汤，大家买之前先问下老板哦。老鸭汤里放几片火腿会更鲜美
用料：
半只（450克左右）老麻鸭
3根扁尖（事先浸泡，最好提前一晚泡好）
适量盐
5克糖
30克料酒
3片姜
几粒枸杞
1200克水
做法：
扁尖事先撕开，洗净盐份，浸泡会儿。
半只鸭剁成块，放网篮，再放入主锅，加水没过鸭肉，设置8分钟/50度/速度5清洗（鸭肉味道重，所以加长时间，能冼的更干净），全程不用盖量杯盖。再把鸭肉放自来水下冲洗干净。
把洗好的鸭肉和扁尖一起放入主锅，加入3片姜，30克料酒，1200克水，设置90分钟/100度/小勺反转。程序结束后，如果鸭子老没煮到位，这一步再适当的加长时间煮。
程序结束，先尝一下咸淡，再放入适量的盐，5克糖调味，少许枸杞，设置5分钟/veroma/小勺反转。
盛入碗中，撒上几粒枸杞装饰，趁热烹用。
微波炉烤香蕉燕麦
元气满满的早餐
用料：
一袋牛奶
一勺生燕麦
适量即食燕麦
一个鸡蛋
一颗红枣
几颗坚果
一根香蕉
做法：
将一小勺生燕麦泡五分钟
将泡好的生燕麦与即食燕麦(我用的就是桂格的)混合均匀
将一根香蕉份两段，一段用勺子搅成泥，另一段切成片，备用
将鸡蛋打散，加入上一步的香蕉泥，再加入一点牛奶，混合均匀。牛奶不需要加太多哦
开始装盘，我用的就是平时的方形保温盒。第一层铺上准备好的燕麦，然后加入上一步准备的鸡蛋牛奶混合液，只要盖过燕麦即可，接着放上香蕉片，再倒入剩下的牛奶鸡蛋混合液，最后撒上红枣碎和坚果碎
将保温盒放入微波炉，先中火五分钟，再高火五分钟，即可
爱心便当🍱
每天一大早起来给小盆友做的便当，虽然有一丁点辛苦，但是看到小盆友爱惜食物不偏食那是做妈妈看到这点也是很欣慰的！
努力做一个好妈妈给孩子做一个好榜样！
用料：
米饭、面包、各种蔬菜、水果。
做法：
牛油果寿司卷
香肠鸡蛋炒饭
胡萝卜丁 、青豆丁、香肠、鸡蛋炒饭
饭团
热狗🌭️
三明治
蔬菜炒饭、薯饼
三明治
炒米粉
鸡蛋、牛油果三明治
东北烧茄子
用料：
茄子
蒜
油
东北大酱
香菜
葱
做法：
把茄子们洗净，然后尽量晾干或者擦干茄子表面的水分！
在锅内倒油，尽量倒多一点油，因为茄子比较吸油。
油温热了以后，把茄子放进锅里，把茄子煎到变色变软，然后放入蒜片。再煎一小会儿～
在锅里加入适量的大酱（不喜欢大酱的味道的话，倒酱油也可以），酱香味儿出来以后，倒入一碗水。
等到汤汁快要收干的时候，加入葱和香菜。一分钟以后，出锅～
芦荟蜂蜜酸奶
一直对重庆的芦荟酸奶念念不忘，今日就尝试自己做，味道还不错，希望对喜欢芦荟酸奶的吃货们有帮助！
用料：
180克酸奶
2勺蜂蜜芦荟
做法：
食用芦荟（库拉索芦荟）叶子1片，洗净，分段切开，竖立放置，黄色汁液流尽
去皮，抽筋
切芦荟肉丁，放入烧开的水中，焯水，捞出，放凉，备用
淋上蜂蜜，放入冰箱冷藏3小时，制成蜂蜜芦荟，备用，根据个人喜好，酌情添加蜂蜜的量
两勺蜂蜜芦荟加入酸奶中，搅拌一下
糖醋排骨
用料：
500克排骨
3勺醋
20克白芝麻
25克冰糖
3片姜
1勺料酒
2勺生抽
2克盐
25克白糖
做法：
将排骨冷水下锅，加三片姜，还可以加点料酒也可不加过水，到水烧沸后捞起备用
锅中加油烧热，将排骨下锅，喜欢吃焦一点的可以用油先煎，喜欢软一点的这步可以省掉
调配醋汁，一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，糖是四勺，大概就是50克，我用的冰糖加白糖50克，糖因为要炒糖色，所以不加到碗里，这个基本是黄金比例，做出来酸甜很合适，如果喜欢吃偏酸和偏甜的可以自行加减糖醋的比例
将冰糖白糖放热油里炒化变成褐色，一定要用小火，不然很容易糊
然后加入排骨，没过排骨的水，还有刚刚调配好的醋汁，盖上锅盖小火闷煮
一定要注意看锅，不然烧干了就费了，一般闷煮三十到四十分钟，最后大火收汁，适量加点盐
起锅洒上芝麻，美味出锅了
👩‍🍳自制焦糖海盐水果裸蛋糕🎂
👩‍🍳此款裸蛋糕是我为先生的生日🎂而制作…
适合不太喜欢吃奶油的小伙伴…
焦糖海盐咸甜适中…加上戚风蛋糕胚…以及各种水果…视觉味觉很是丰富多彩😜
你也快来试试吧！
记得交作业哦！🤓
用料：
4片8寸戚风胚
🌸焦糖奶油👇
45克水
150克白砂糖
180克淡奶油（焦糖用）
一小撮盐
360克淡奶油（裱花用）
适量水果
做法：
👩‍🍳开始制作焦糖酱：首先加热煮沸180g淡奶油备用…切记要煮沸！
👩‍🍳白砂糖和水在不粘锅里小火熬制，不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，会起砂…熬成焦黄色即可关火，把加热的淡奶油分3次加入，此时可边倒边搅拌……
👩‍🍳适量撒盐，搅拌均匀🉑️尝一下味道…焦糖酱制作完成✅切记必须等待焦糖酱凉透后，再打发淡奶油…
👩‍🍳打发淡奶油到六成时，加一点凉透的焦糖酱，继续打发至7成时，把所有的焦糖酱放进来，打发至纹路清晰…图片是第一层蛋糕胚，涂抹一层薄薄的奶油，铺上我自制的爱媛橙🍊酱，方子在我的菜谱里……在周围一圈挤上圆圈奶油……
👩‍🍳第二层蛋糕胚，涂上薄薄的奶油，铺上火龙果丁…在周围一圈挤上圆圈奶油……
👩‍🍳第三层蛋糕胚，如图所示……
👩‍🍳顶部装饰可以按照自己的喜好…
👩‍🍳侧面证件照…
👩‍🍳此款裸蛋糕的奶油量不大，口感咸甜适中…
妈妈的味道低油棋子豆
小时候每逢农历六月初六这天，妈妈总会不辞辛苦做我们爱吃的棋子豆，干饼馍，五香味道，甜味的都有。如今我们已经长大，好多年没有再吃过妈妈做的这些小吃食，今天重温儿时的记忆。据说这个对胃有好处哦！
用料：
2个鸡蛋
适量（五香味用）花椒叶
2克（五香味用）盐
30克植物油
500克面粉
3克（甜味用）糖
适量水
3克发酵粉
做法：
面粉中加发酵粉，盐，干的花椒叶碎（可提前几天摘取，晒干备用。），鸡蛋，植物油混合均匀，加入适量水，将面和成比手擀面稍硬的面团，揉光后加保鲜膜醒面30—40分钟。
面醒好后擀成厚约
5厘米的面片，放入电饼档稍微上色（此步骤可防止温度太高面发过了，另外切的时候不会粘成小块）。然后切成约
5的小丁，入炒锅或烤箱翻炒，要不停搅拌，防止上色不均。
切好后是这个样子滴
炒好后是这个样子滴！出锅后放入透气的容器中，避免热气无法散出，棋子豆返潮。待晾凉后就可以吃啦！
十分钟快手菜之：番茄菜花
孩子学习我做饭，简单上手快～～

最近忙的，感觉做饭距离我好久远……
用料：
1个番茄
半个菜花
5克盐
10克糖
10克食用油
做法：
锅中水煮开，把番茄放入锅中，两分钟后捞出
然后放入菜花，水开三分钟捞出
煮菜花的功夫，把番茄去皮，切块
热锅冷油，倒入番茄丁
小火翻炒，依次放入盐和白糖，炒成酱状（一点水都不用放）
倒入菜花继续翻炒两分钟
出锅～～
粉丝娃娃菜，超级好吃
今天外面一直在下雨，没出去买菜，把家里剩的一点娃娃菜炒个粉丝吧，没想到俩娃还挺爱吃。再配上我自制的辣椒酱(以前的菜谱里有辣椒酱做法，很简单，但是非常好吃)，简直绝了，如果不是减肥，我肯定得吃两碗米饭。
用料：
2颗娃娃菜
1把粉丝
0.5勺鸡精
2勺生抽
0.5勺糖
1勺蚝油
做法：
娃娃菜撕片备用
粉丝温水泡十分钟
锅中热油，把娃娃菜炒至变软
料汁调匀，倒入娃娃菜中
出锅之前撒上香菜，再配上自制的辣椒酱，开饭啦。
法式牛油果酱
法国人最常备的百搭酱料🥑在家也可以轻松享受法式风情的酱料❤️十分钟搞定 厨房小白也可以快速上手！
用料：
1个牛油果
半个柠檬
一小勺橄榄油
适量盐
半颗独头紫洋葱
半颗西红柿
一小瓣大蒜
做法：
西红柿去皮切开后拿小勺子把籽挖出
用料全部切碎成末.牛油果捣成泥状.
挤柠檬汁.按个人口味决定柠檬汁的用量 多一点就更清爽一点！
搅拌加入少许盐和橄榄油 开吃！
鳗鱼寿司卷
我白米饭用的海水稻
用料：
1条烤鳗鱼
5碗白米饭
5个鸡蛋
大半根日式大根
2根黄瓜
5勺寿司醋
做法：
白米饭蒸熟放凉备用。
拌寿司醋。（一碗米饭一勺）
火腿切片，下锅两面煎一下，起锅切条。
鸡蛋打散，用平底锅煎。切成条。
大根切条。
黄瓜切条。
鳗鱼切条。
开始包。卷紧往前卷。就行了
不需打发/就洗一个盆的生酮重乳酪蛋糕～绝不开裂
如题，小白也能轻松变厨神
准备时间也就10分钟以内
说白了就是按顺序依次加入原料，每加一个电动打蛋器打至均匀，无需打发。心情特别好想打发也行，区别不大，就是看上去量会多些，正常人吃不出来
因为经常做，所以觉得做饼底没有必要，浪费粉有碳水还噎的哼，这是纯纯的一个6寸生酮重乳酪芝士蛋糕
当早点或者单纯解馋或者生日蛋糕均可
ps：因为真的是闭眼家常菜，哦不蛋糕，所以之前都懒得拍图了，今天做的时候现拍的步骤，如果我明天早上吃的时候还能想起来，我就拍个烤后和内部组织的样子
用料：
260克奶油奶酪
30克代糖1：1
2个全蛋
200克淡奶油
半个新鲜柠檬汁
3滴香草精
随喜，也可不加玫瑰粉盐
一丢丢黄油
做法：
拿一个可以放进微波炉的玻璃碗/盆/量杯都行，把260克奶油奶酪投进去，放微波炉打1分钟，让他服软
加糖，打蛋器中低速打匀如图
加俩鸡蛋，打蛋器中低速打匀
加200ml奶油，打蛋器中低速打匀
切半个柠檬，徒手挤，让汁水通过滤网入
加点香草精，打蛋器中低速打匀
盐，爱加不加吧，加了就可以叫玫瑰粉盐重乳酪芝士，提高b格
烤箱150度预热
一丢丢黄油涂抹6寸蛋糕模具内壁
倒入奶酪糊，震去大气泡
把模具底部及外周包住锡纸
放在装有水的容器里（水位在蛋糕模1/4左右）
准备水浴
150度预热好后，水浴法中下层烤80-90分钟
然后关火闷30分钟，拿出来晾凉
～敲黑板～
最关键的一步～冷藏一夜再吃
（图是烤到75min的样子）
皮蛋瘦肉粥
炎炎夏日，对于重口的食物失去了兴致，为满足口腹之欲，煲上一锅老少皆宜的养生粥——皮蛋瘦肉粥。
用料：
2个皮蛋
1杯大米
2升水
适量盐
100克瘦肉
1勺淀粉
适量老姜
2根小葱
适量色拉油
1勺胡椒粉
做法：
瘦肉洗净先切条后剁成肉沫备用，根据自己喜好也可以切成肉丝。
剁好的肉沫加入适量的色拉油、盐、白胡椒粉和淀粉后抓匀。

半成品肉泥腌制10分钟。

用家里买电饭锅送的杯子取一杯大米的量，洗净加入适量的清水，滴几滴色拉油（没有味道都油都可以，其作用是让熬出来的粥更香浓）拌匀。有时间的话可以把米泡半小时，嫌麻烦或者赶时间也可以省略这一步。
锅中加入2升的水烧开后加入洗净的大米，米下锅后要立即用锅铲轻轻推动锅底，防止粘锅。锅内完全沸腾后，转中火熬煮，期间时不时的搅动一下锅底。（水和米的比例可以参照平时家里熬粥的习惯，直接用铁锅煮水的比例要稍微多一些，煮的过程水会蒸发流失的比较大，用专门煲粥的锅，水的比例适当减少）
趁大米熬煮的间隙，我们可以把辅料准备好，皮蛋两颗切成花生米大小的颗粒。
葱切细，老姜切沫备用（不喜欢老姜的可以切姜片，等粥煮好挑出来即可，其主要的作用是去除瘦肉和皮蛋自身的腥味）

把米一直煮到呈开花状，就是每粒米都吸满汤汁爆开的样子，此时米和汤的状态区分还是比较明显的，这个时候就可以加入准备好的皮蛋颗粒转小火继续进行熬煮。
加入皮蛋过后继续熬煮大约10分钟，直到锅里的整个呈现浓稠状态，这时候的米粒的结构组织已经开始逐渐瓦解，但是还没到与汤汁完全融合的状态，这时就可以加入腌制好的肉泥。
加入肉泥立即用筷子把肉划散开，由于在腌肉的时候加入了油，所以很容易就搅开了，继续熬煮大约5分钟。

当你的肉眼几乎看不见一颗完整的米粒时（粥又称“糜”，煮米使其糜烂），粥就熬好了，此时米和汤完全融合在一起，与此同时又吸收了皮蛋和肉的鲜味儿。最后一步是进行调味，加入适当的白胡椒粉和盐，盐一点一点尝着味道加，最后再撒上一把葱花点缀。
一碗味道咸香，入口即化的皮蛋瘦肉粥就做好了，看似平凡无奇，实则让人回味悠长。
萝卜缨包子（无油）
萝卜缨通常是菜摊上没人要的东西，一般可以趁菜摊撤了以后捡点，用来包包子挺好。萝卜缨含有非常丰富的微量元素和维生素，是一个好东西。
用料：
克面粉
克酵母
克盐
萝卜缨
五香粉
萝卜缨
做法：
萝卜缨子洗净，焯水，剁碎，放入盐，五香粉，味精，少量辣椒粉，搅拌均匀，包入包子皮内，上笼蒸熟即可。
桑葚果酱
桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，所以桑葚又被称为：民间圣果，它有健脾胃助消化，乌发美容，预防血管硬化，防癌抗癌和明目抗衰老的功能；在水果店看到有桑葚马上买了回家用面包机做桑葚果酱，特别省心。可以涂吐司，拌酸奶，好吃又有营养，而且没有添加剂哦！
用料：
３００克桑葚
２０克柠檬汁
６０克砂糖
做法：
桑葚摘去蒂头
用纯净水冲洗干净
准备好柠檬一个
在松下面包机PT1000的面色机桶内挤出柠檬汁２０克，放入砂糖６０克，然后放入洗干净的桑葚，开启程序２３功能键
睡了一觉，起来一看桑葚果酱快好了，不费力气不花时间轻轻松松做果酱
不用油炸的甜甜圈
自从有了二宝，已经很长时间没有更新食谱了！时间精力都实在很有限！               疫情期间让很多人都明白健康有多重要，也让我更加珍惜亲情，更加珍惜与家人和孩子能健康快乐在一起的时光！回想在家不出门的那段日子，每天跟家人和孩子们在一起，每天被小家伙磨着怎么玩耍，说实话是挺累的,但我更开心的是天天腻在一起的这段时光！等他们翅膀硬了，在一起的日子真的有限了！跟孩子在一起会让我成长，我甚至能从一个孩子身上明白我自己都恍惚很多年的问题！只要融入于孩子的内心，你会发现跟他们相处真的简单很多，自己也会很快乐！他们小小的内心渴望最多的是爱，永远不要让他们觉得父母不够爱他们！
开心想吃甜甜圈，说要跟我一起做，那就抽出时间安排起来！我相信我和他在一起做甜甜圈的这个过程，他的这段记忆永远是快乐的！孩子的童年不会重复来过，若干年后，当他回忆童年，希望他每一次的回忆都带着幸福的微笑！
用料：
2个鸡蛋
60g细砂糖
100g低筋粉
3g泡打粉
60g玉米油
1g盐
随意几滴柠檬汁
做法：
第一步先准备好工具，模具一层色拉油，裱花袋装好备用
鸡蛋加入细砂糖，加入盐，柠檬汁，用手抽搅拌均匀！
电动打蛋器中速打发至微白状态，打发是为了口感更松软！
筛入低粉，泡打粉！抄底翻拌均匀！速度要快，不然会消泡！
加入色拉油，抄底翻拌均匀！速度要快，不然会消泡！
倒入裱花袋!
挤入模具中
挤好的样子，八九分满就行！
送入烤箱提前预热好的烤箱！烤箱180度预热5到10分钟就可以！
烘焙温度：中层上下火170度烤25分钟！
根据自家烤箱的脾气调整火候，烤制金黄色就可以了！
稍微放凉后脱模，不需要特别凉透！
巧克力隔热水融化，水温不要太高！稍微烫手的水就可以融化巧克力了！取一个甜甜圈沾上巧克力！
全部沾好的样子，这一步就开始由开心做了！沾的还挺均匀！少了一个，他已经忍不住吃掉了！
撒上糖珠!糖珠的色彩由自己安排哈！撒完后放进冰箱冷藏一会就可以享受美味了！
夫妻肺片（牛腱子肉版）
凯哥昨天买回的牛腱子肉，说是可以炒着吃，感情是把我们都当成“钢牙派”了吧？嘿嘿，这可是做“夫妻肺片”的上好原料呀！啧啧，瞧瞧那筋肉相间的纹理，太漂亮啦！
用料：
2条牛腱子肉
1根大葱
2芽老姜
适量盐
十几颗花椒
各少量八角山奈香叶
少许白酒
适量油
10份生抽
1份红糖
1份白糖
适量辣椒面
少许香油
适量花椒油
少许芹菜
两根香葱白
适量炒花生仁
做法：
大块牛腱子肉（可以加牛心牛舌牛肚）洗净充分焯去血水，另锅坐清水加入葱姜盐花椒八角山奈香叶白酒牛肉，旺火催开，小火加盖慢煨一个半到两个小时；
制红油：热油小火下葱姜八角山奈香叶熬出香味后滤去香料，留油离火下粗末辣椒面（需搅拌防糊底）制成辣椒红油；
制复合酱油：生抽、红糖末、白糖以10：1：1的比例加葱姜八角山奈桂皮香叶小火熬制至汁水缩减到略多于原来的一半时，滤去渣滓，留汁备用；
煮熟软的牛腱肉浸冰水降温后擦干水份用保鲜袋装好放入冷冻室急冻约半小时成型（好切且口感更好）后取出切成薄片；
牛肉片上依次淋上复合酱油、辣椒红油、香油、花椒油、芹菜小节、香葱小节、炒花生仁、芹菜叶拌匀即可。
沙茶炒鳝丝
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
用料：
适量黄鳝
适量沙茶酱
少许绿豆芽
少许细香芹
少许红甜椒
少许生姜
少许大蒜
少许花椒
适量盐
少许白糖
少许生抽
少许老抽
少许料酒
少许纯香麻油
做法：
将斩杀好的鳝鱼去除清理洗净沥干水，锅内注水，下几粒花椒，少许料酒，水将滚之时，下鳝鱼略浸一浸立即捞出，流动水下将鱼表层黏液冲洗干净，抹干水后将鳝鱼去头尾切段再切丝，用纯香麻油稍微泡一下捞起搁冰箱里稍加冰镇备用
将菜蔬洗净，绿豆芽去尾须、细香芹切段、红甜椒切丝、生姜片切丝、大蒜剁成蒜茸备用
炒锅注油，爆香蒜茸、沙茶酱，倒入1中鳝丝，掂锅喷入料酒，略为翻炒后，加入2中姜丝、红甜椒丝、绿豆芽、香芹段炒匀，加入调味料盐(酌情添加，沙茶酱有咸味)、白糖、生抽、老抽，翻炒到菜蔬断生即可起锅．
白糖糕百分百成功
之前试过很多方法，总是有不尽人意的地方。这个方试过几次都成功留下备用，好记性不如烂笔头。
用料：
200克粘米粉
5克玉米油
380克温水
3克酵母
110克糖
做法：
准备好材料
将白糖倒入380克温水里融化
将粘米粉倒入白糖水里搅拌均匀
煮开一锅水侍用
将粘米浆放入锅中加热，搅拌不能停防止结块。当然你可以的直接放在煤气灶上操作，只是受热会更快不易掌握。
当米浆提出来时能成条状便可以关火离锅，不要过热啦。已经可以闻到大米的香味。
让温度降下来再把酵母放入并搅拌均匀，温度太高不利于发酵，要稍摊凉再操作。急不得喔！
把它倒入器皿里发酵，夏天时间短些，现在的天气要一个半至两小时。我喜欢用这个玻璃器皿，这样利于观察它的发酵程度。盖上盖子等待！
见到密布的大气泡就证明发酵好了，所以时不时去看看以有大气泡为准，特别是夏天。你能闻到淡淡的酸味，还听到气泡滋滋的声音。
倒入玉米油搅拌均匀并消除气泡
蒸盘上搽上油
将粘米浆倒入，静置发酵20分钟
好像拍不出效果，第二次发酵出现密布的小气泡就发酵好啦。
冷水入锅大火蒸20分钟，蒸好不要马上掀盖，再焖三至五分钟再取出，摊凉更容易脱模。
美丽的鱼翅纹，清甜松软！
排骨玉米萝卜汤
用料：
50克薏米
2条夢卜
2条玉米
500克排骨
做法：
把萝卜切成段，把排骨切成段，把玉米切成段（洗干净）
把全部材料放入煲中，加水和薏米
然后煲十五分十五秒就0K了
梅菜扣肉
用料：
300 克五花肉
30 克梅干菜
6 片姜片
4 根香葱
2个大料
2 个干辣椒
2 大勺一品鲜酱油
1 大勺老抽
1/2 茶匙五香粉
1 茶匙蜂蜜
2 大勺料酒
1 小勺绵白糖
1 小勺鸡粉
1 小勺淀粉
1 个朝天椒
做法：
五花肉洗净，沥干水分；梅干菜提前用水泡20分钟，用手挤干水分，葱姜切末红辣椒切圈，备用
五花肉洗净泡半小时后取出，小锅坐水，放三片姜，一个八角，一小把花椒，烧开后放五花肉焯一下，沥干水分
老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。先煎猪皮，再煎两侧。炸好的五花肉切片，肉皮在下，码放在碗里
炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒，倒入梅干菜，放五香粉，生抽2勺，料酒2勺，一小勺糖，炒均匀小火收干汁备用
五花肉铺上炒好的梅干菜，蒸锅上汽后，放五花肉，蒸2小时
滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，撒上葱花和朝天椒碎，剩余的汤汁勾芡，放一小勺鸡粉提味后浇在肉上即可。
年年有余馒头
祝大家新年快！年年有余！
用料：
100克中筋面粉
1克酵母
50克清水
适量奥利奥饼干碎
适量红曲米粉
做法：
准备食材
酵母放入水中融化
把酵母水倒入面粉中
揉成超级光滑面团
把面团分成:
1个1克的小面团与奥利奥饼干碎沫混合揉搓均匀成奥利奥面团。
1个3克的小面团与红曲米粉混合揉搓成红色面团。(红曲米粉不要揉搓的太均匀会更逼真噢)
4个1.5克的原色面团用来制作金鱼的眼睛主体。
把其余分成4等份制作金鱼主体。


取一个金鱼主体面团，搓成水滴状
葱尖端三分之一处捏细，把尖端按扁
红曲米粉面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，用模具压出形状，没有模具的可以切个四边形或多边形。
粘少量清水贴在金鱼身体和尾巴位置
把背鳍捏起，用刮刀在尾巴刻出花纹
把尾巴从中间向两边一共切三刀，把尖端捏起
取两个绿豆粒大小的奥利奥面团搓圆，从金鱼眼睛主体面团取两个芝麻粒大小的白色面团粘在奥利奥面团上，剩余的白色面团一分为二搓圆。
把金鱼主体面团粘少量清水贴在金鱼眼睛处
把奥利奥面团粘上，取一个绿豆粒大小的红色面团搓圆，用牙签粘少量清水贴在金鱼嘴巴处，用牙签固定
在金鱼背部剪出鱼鳞。一条金鱼就做好啦
依次做好放入蒸屉，冷水下锅，开小火5分钟后关火，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)。开大火，水开后再蒸15分钟，关火闷3分钟。
出锅啦
年年有余
近图
成品图
成品图
发财好事汤
发菜寓意发菜；蚝是寓意好事。
用料：
适量发菜
数只蚝干
数只花菇
数只小花胶
一块瘦肉
一半猪心或猪舌头
两三片姜
一片陈皮
做法：
清洗干净
肉类飞水再用自来水冲洗干净血沫
紫砂煲煲1.5小时，加入适量的盐调味
成品图
成品图
菜脯黄蜂鱼煲
加菜脯的香味简直了～
用料：
2条黄蜂鱼
适量姜
适量葱
适量盐
适量蒜头
适量辣椒
适量菜脯
做法：
用砂锅把蒜头，姜片先煸香，再放辣椒，葱头，菜脯煸一会
把鱼放下去，加水，加盐，盖上盖子，10分钟，再开盖，大火收汁。
超绵鲜奶蜜豆吐司
用料：
250G高筋粉
4G干酵母
100G牛奶
60G全蛋液
30G奶粉
25G细砂糖
1/2小匙盐
25G黄油
适量蜜红豆
做法：
将所有原料混合搅拌（我酵母稍微晚一点加，下次黄油也晚点，后油法可以省点力气，先油法很锻炼手臂力量），将面团揉至完全阶段。
基础发酵至面团2倍大，用手沾面粉插小洞不回缩时，基础发酵结束，这个季节我放微波炉里加两杯热水，约45分钟到1小时。
将面团取出，分割成三份，滚圆后松弛15分钟。
将松弛完毕的面团擀开，卷成卷，继续松弛10分钟。然后再擀长，放上红豆，卷成卷后排入450克土司模内，进行最后发酵，约45分钟到1小时。
最后发酵结束的面包表面刷牛奶，入预热170度的烤箱，倒数第二层，上下火，35-40分钟。
菜肉馄饨
菜肉小馄饨，大宝宝小宝宝都适合的美味！
用料：
8元左右猪肉糜
5根毛毛菜
2元馄饨皮
少许嫩豆腐
适量姜末
半勺盐
1勺料酒
1勺虾皮粉
2勺生抽
适量葱花
适量紫菜
1勺芝麻油
做法：
煮肉糜是在超市买了现成的，洗好后放入配料，
先放三勺嫩豆腐，
再把洗好的毛毛菜先要放在热水里过一下，然后冷水里浸泡，把青菜切碎在放入肉糜中拌均匀。
再加入调料料酒1勺，盐半勺，姜末少许，生抽2勺，虾皮粉1勺，芝麻油1勺搅拌均匀，馅料备好就可以包了。
锅里放水，大火煮沸放，水里放少于盐，下馄饨，大火煮熟即可。
碗里放适量紫菜、葱花虾皮粉、1勺生抽，加开水（如果家里有高汤更好），再把馄饨捞出来倒入碗里。
一碗鲜美的馄饨就完成。
红枣芝麻水晶包
周末去乡下玩刚好遇上圩日，买了一块土猪肉，现在猪肉贵，以前都不太吃的皮和肥肉都舍不得丢掉，便拿猪皮炒了红青辣椒，肥肉腌成水晶肉做包子，没想到做出来那么好吃😋
用料：
15颗红枣
50克白芝麻
150克肥肉
245克椰子汁/水
500克面粉
50克和面白糖
100克腌肥肉白糖
5克干酵母
做法：
肥肉切粒焯水放白糖拌匀放置冰箱三天
三天后就成了这个样子
红枣剪成粒
芝麻放微波炉高火4分钟
为消化家里的椰子汁，放了刚好一罐椰子汁，先倒小半碗稍加热，将酵母放入溶化后，将白糖、剩下的椰子汁一起放入面粉中拌匀搓成面团。锅里放水烧开关火，将面团放蒸架上盖上盖子发1小时
将水晶肉、芝麻、红枣、白糖拌匀
做成包子冷水放入锅中蒸25分钟
水晶肉脆生生的，太好吃了
素馅烧麦
用料：
4个鸡蛋
6朵干香菇
适量虾仁
1把粉丝
半个西葫芦
30个烧麦皮
适量盐
1勺生抽
1勺花生油
半勺香油
10克胡椒粉
适量葱姜末
适量糖
适量鸡精
做法：
鸡蛋炒熟晾凉   干香菇泡发  虾仁油锅炒干  粉丝泡软  西葫芦切丝  
调料没有先后顺序   放齐拌匀
烧麦皮是买的现成的   只需要包好馅  捏口提一下就好啦  不用太紧
上锅蒸八到十分钟即可   因为是素馅  基本上都是熟制的所以不用蒸太久
午餐肉
喜欢肉食，宝宝有点缺铁，因为吃瘦肉可以补铁，所以尝试各种肉食制作，为了吸引他吃
用料：
1个鸡蛋
少许盐
20克淀粉
1根葱
130克猪肉
少许油
少许耗油
做法：
猪肉7瘦，3肥，为了口感好，放入搅拌机搅拌
搅拌细腻以后放入淀粉和蛋清，继续搅拌，挑出没有打碎的筋膜，放入盐，葱花，耗油少许，一个方向搅拌上劲
玻璃保鲜盒刷油，都要刷到奥，好脱模
肉糜抹平，刷上一层油，扣保鲜膜，冷水上锅蒸三十分钟
剩下的蛋黄，刷上一层，保鲜膜扣上，继续蒸，凝固就可以，大概五分钟，不要开盖，闷三分钟就好了
无添加剂，安全，健康
紫甘蓝泥（7个月宝宝辅食）
紫甘蓝泥和许多肉类搭配都很协调，做好冻冰箱。需要时拿几块蒸下。
用料：
5片紫甘蓝
做法：
紫甘蓝剥开一片一片，洗干净再用手撕成一小块一小块上锅蒸煮15分钟。用料理棒捣成泥过筛，分成几份放入冰箱冷冻备用。
竹笋海味咸粥（台味）
閩南風味的咸粥，從小就愛吃⋯

剛好入了難得的臨安鮮筍，還有鯤記的蛤干蝦乾，一下子，這沈睡中的家鄉味蕾又蘇醒了⋯

海島地區人民的早餐特愛喝粥，總是清粥小菜或是咸粥配上紅燒肉的。

這樣豐富的一碗咸粥，裡面蔬菜什麼都有了，熱呼呼地喚醒了清晨的胃，提供了整天工作的活力，是海島人民的常民飲食。

以下爲兩碗，兩人份。
用料：
1只冬筍
150克五花肉
1大碗隔夜米飯
若干蛤干
1/2條胡蘿蔔
若干金鉤蝦或大蝦乾
2朵香菇或花菇
1/2勺蒜頭酥
1/2勺油蔥酥
若干鹽
白胡椒
做法：
準備材料。
將冬筍去殼後，切半，入滾水中稍煮約5分鐘。去澀。然後取出，切絲。
胡蘿蔔切絲。香菇泡發後，切末。蛤干和蝦乾洗淨。五花肉切絲。
熱鍋入油，拌炒五花肉絲，放入筍絲、胡蘿蔔絲和香菇末，炒至有香味時，加上一碗水，接著放入蛤干和蝦乾。
再添一大碗水，放入隔夜米飯，小火熬煮。
快滾時，放入你喜歡的綠葉青菜。
準備出鍋前，撒上油蔥酥和蒜頭酥。喜歡有點辣味的，可以洒點白胡椒。
小火繼續咕嚕⋯沸騰後，關火盛出，吃！
辣椒炒排骨
用料：
一条排骨
八根辣椒
四个大蒜
做法：
将龙骨肉炖熟备用，放入热油锅翻炒 放适量生抽，放入辣椒和大蒜 ，放盐和味精和鸡精，将之前的炖肉汤倒入锅中加热两分钟 出锅
彩色芋圆
用料：
150克（一个色的量）木薯粉
5克（一种蔬菜粉的量）蔬菜粉
适量开水
做法：
将木薯粉和蔬菜粉混合，加入适量的开水混合揉成光滑的面团（做几个色彩的芋圆就分别揉几个面团）。喜欢甜的可以加点糖。
分别把各种色的芋圆搓成长条，再切段，撒上少量的玉米淀粉防粘，放冰箱冷冻。这里芋圆形状可以搓成圆形。
冻好的芋圆装好放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮熟就可以了。
应景腊八蒜
已经进入腊月，一晃就快到农历新年了，每年到了腊月初八这一天，除了煮腊八粥，还会腌制腊八蒜。
腊八蒜继承了大蒜的所有优点，但是相比大蒜更为性温，对粘膜的刺激性减弱，二者相配，大蒜和醋的抑菌作用更加稳定，还弱化了吃大蒜时产生的不愉快气味。普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
用料：
大蒜
米醋
做法：
制作方法不要太简单，一，选择好的紫皮大蒜，用玻璃器皿盛去好皮的蒜，封好之后保存在低温而且相对较干燥的环境里。二，便是放置足够的醋，一星期就会出绿头，两个星期就可以吃啦。
选择好的山西陈醋
辣椒炒肉片
用料：
2个青椒
克猪肉                      150
少许盐
少许淀粉
油
做法：
青椒滚刀切
肉切片加淀粉腌制十分钟
倒油，烧热加辣椒，辣椒炒至6成熟，放肉片
炒至全熟放盐调味，呈盘
花样汤圆 卡通汤圆青蛙汤圆 花朵汤圆 猫爪汤圆 彩色汤圆做法
#小小美食日记#元宵节是春节后第一个重要的节日，俗话说不出十五都是年，在2017年的正月我要把元宵节好好的过一下，让孩子也感受一下元宵节，从小给孩子一个仪式感能让孩子更热爱生活。你还在吃速冻汤圆吗？元宵节来点诚意自己做好吃又好看的汤圆吧
用料：
汤圆材料：糯米粉、水、糖粉、南瓜粉、草莓粉、可可粉等等、菠菜汁、紫甘蓝汁、红心火龙果汁等等
做法：
卡通汤圆合照
糯米粉加水和好，一个个揪成小块放入水里煮熟，熟糯米团趁热混合进生面团里会让包的汤圆不容易散，很好造型操作
将各种蔬菜汁加糯米粉加一小块熟糯米团揉成团，你也可以在糯米粉里加一些糖粉调节口味，记住每一个面团里都加十分之一左右的熟糯米团一起揉匀，水分一点点慢慢加别一次性加很多，揉成光滑的面团即可
白色的糯米拿出一小部分加水果粉揉匀就变成有颜色的了，粉的多少决定面团颜色的深浅
各种颜色做好盖上保鲜膜或者布防止风干备用
小猪：白色搓圆，耳朵两个三角形，
鼻子用牙签戳洞，粘合的时候加一点点水稍微按一下，芝麻做眼睛
青蛙：绿色的面团做主体，眼睛、腮红都是小圆按扁用一点点水粘合在上面即可
猫爪：一个大圆压扁，三个小圆压扁，用水粘合在大圆上面即可
9、	桃子：白色加粉色糯米团搓成桃形，用牙签压一下
叶子做出来把桃子主体跟叶子粘合在一起
花朵：中间南瓜糯米团，花瓣六个小圆
将花拼起来，粘合用一点点水稍微压一下，牙签再压一下，中间戳洞做出花心
南瓜：黄色面团搓圆，用牙签压几道
南瓜叶子做好粘在南瓜主体，用棕色做个蒂即可
叶子：做出叶子形状然后用牙签压出叶脉即可
16、	水开后直接煮汤圆，待汤圆浮起来略微膨胀就表示熟了
控干水分后捞出，加入开水，再根据个人口味加一点白砂糖，
小窍门：汤圆做好如果不是马上吃可以垫一个保鲜膜放冰箱冷冻，等硬了之后可以拿出来装在袋子里，随吃随取非常方便
菠菜蘑菇蛋卷
5分钟就能搞定的营养早餐，连吃1个礼拜也完全不会厌烦，做法虽然简单，还是需要一些小技巧才能做的好吃，分享出来给爱吃鸡蛋的你们。
用料：
2个鸡蛋
把菠菜2
3个蘑菇
克盐
做法：
我一个吃的，用了2个鸡蛋，2颗菠菜2个口蘑菇。其实1颗菠菜的话，蛋卷做出来会更好看，有层次感一些，不过自己吃主要营养，喜欢菠菜的不妨多加一颗。
口蘑切片，菠菜洗干净用手撕成3段，鸡蛋打散把蘑菇菠菜放进去，让菠菜沾满蛋液。
把平底锅先烧热，再放一些油，我用的橄榄油。待油8成热以后，放入蛋液，然后关火，用锅的热量把蛋烘熟，然后反面，继续烘，大概5分钟左右，蛋卷就做好啦！
干锅虾
用料：
虾适量
一个土豆
红尖椒一个
大蒜4~5瓣
葱丝适量
干辣椒适量
姜4~5片
花椒适量
适量料酒
胡椒粉
糖
豆瓣酱（或豆豉酱）
香菜
做法：
虾剪去须脚，背部划开去虾线。用适量料酒和胡椒粉腌制
土豆洗净去皮，切成薯条状下锅炸熟后捞出备用。虾拍干粉炸金黄捞出备用
锅入油烧热，放花椒炸香，再放葱姜蒜干辣椒红椒爆香。
放入豆瓣酱炒匀，倒入虾和土豆急火翻炒均匀，烹入少量料酒和糖即可
出锅前撒上些香菜
番茄大虾
这比番茄酱的好多啦
用料：
虾
一个西红柿
大蒜
糖
盐
做法：
大虾，洗净剔除纱线，用料酒姜葱腌着。
这时候切大蒜，切西红柿，西红柿切的越细越好。
锅里油烧热，大火，将大虾下锅，一变红立刻盛出，锅内留油，下大蒜暴香，入西红柿翻炒，放入大虾，调味收汁，出锅啦
猕猴桃酒
野生猕猴桃酒
用料：
野生猕猴桃
白酒
冰糖
做法：
切
泡
成
朴素煎吐司
早晨赶时间上课，但是也不能忽视了早餐~
用料：
吐司
黄油（没有可不放）
砂糖
做法：
开火热锅，热到把手放到上方感觉暖暖的。
稍抹一点黄油（没有可不放），把吐司放下去煎。
煎好一面翻过来煎另一面，煎好后装盘撒上砂糖就可以开吃啦~
芹菜炒腊肠
用料：
1根芹菜
适量克盐
2根腊肠
做法：
香肠和芹菜洗干净切好
倒油，先下香肠再放芹菜，然后放盐，出锅
鸡汤馄饨
用料：
张馄饨皮
个鸡蛋
根葱
勺香油
克盐
克糖
做法：
葱切小粒，虾皮轧碎沫，紫菜泡开，咸菜切碎粒
小里脊剁碎，加入鸡蛋，盐，鸡精，油搅拌均匀
包好分开搁置
调入盐，鸡精，虾皮，咸菜，紫菜，小葱，加入鸡汤，煮好馄饨，最后淋上香油即可。
酸菜(五花肉/鸡丝)炖粉丝
半夜饿了，刚好买了酸菜，还没尝试炖五花肉呢，就先用鸡胸做了鸡丝来炖也很好吃。
用料：
200克酸菜
1把粉丝
适量盐
2勺酱油
3片姜
适量油
1勺剁椒酱
做法：
买来的酸菜袋装的，洗一下沥干水分。
鸡胸煮熟，放凉撕成丝。
锅里适量油盐，姜蒜辣椒，加上酸菜鸡丝，直接锅里爆香，多翻炒一会儿。
加水煮开，加入粉丝煮熟。
蚝油生抽适量盐调味，我还加了点剁椒酱很提味❤
盛出撒点小葱装饰，快手好吃
家庭蒸蛋糕
不用烤箱，也能在家做出好吃又美味的家庭蒸蛋糕，做法超级简单，口感细腻，好吃不上火，营养又建康，好东西是自己做出来的。
用料：
5个鸡蛋
100克面粉
80克牛奶
80克白糖
40克食用油
少许柠檬汁或者橘子汁
适量豆沙
5克泡打粉
1克食盐
做法：
首先我们来准备材料，因为没有玉米油我用的大豆油，没有柠檬汁则用的橘子汁代替，做菜嘛，随心所欲就行，不用纠结于原料，没有牛奶清水也可以，办法总比困难多，因为我们蛋糕属于物理蓬松，物理蓬松有着条件因素的不稳定性所以为了提高我们的成功率所以我们在面粉里面加入适量的泡打粉，这样物理蓬松搭配着化学蓬松可以起到更好的起发效果，提高我们的成功率。
将蛋清蛋黄分离，蛋清用打蛋器打发，然后分三次加入白糖，第一次加入白糖的时候是起大泡，第二次加白糖的时候起密集的小泡，第三次加白糖的时候是基本上打好了可以起倒勾状，打到这种程度一般需要三分钟左右。在这里我告诉大家为啥要加糖呢？因为啊我们的鸡蛋是一种亲水性胶体，蛋清在打蛋器的高速打发下，蛋清里面充满了空气，但是因为它有不稳定性，我们为了不让里面的气泡破碎，所以我们必须加上白糖或者面粉，白糖或者面粉它能够附着在气泡表面从而形成保护膜，得以增加它的稳定性。
蛋黄面就是将我们事先准备好的面粉泡打粉食盐食用油还有牛奶柠檬汁剩下的白糖等依次加入左右搅拌，然后将打好的蛋发和蛋液面糊再次加一起搅拌均匀，但是注意不要顺一个方向搅避免上劲起劲，完事后就可以蒸了，一般中火需要半个小时。加盐必然也有他的道理，盐可以起到增加色泽，中合风味等作用。
记得糊上保鲜膜，然后再往保鲜膜上扎几个排气孔，上火之前在震两下，震出气泡。
这就是出锅后的成品了，口感香软细腻，真的好吃建康。可以直接食用，但是我们今天要吃夹层蒸蛋糕。
把做好的蛋糕  用磨具切成小圆圈型，没有磨具没关系哒！用刀切成自己喜欢的形状也行，方形三角形都是非常美观的，但他还是曾经那个蛋糕！然后中间再用刀切开夹上豆沙就可以了。豆沙弥补了蛋糕缺失的味道，蛋糕细腻的口感搭配上豆沙中沙沙的独特的口感确实让人想想就垂涎欲滴，咂舌难忍。
森永松饼粉の酥脆甜甜圈🍩
一圈又一圈
洒上点点白色糖粉
高温油锅里迅速膨胀
一口下去外脆里软
是老爷和少爷都喜爱的
甜甜圈🍩

此前一直寻找做甜甜圈好吃的方子
之前做过的 都在用森永松饼粉做的这个🍩前完败
香 软 脆 蓬松感 全都兼具
吃甜甜圈无数的老爷向你强力推荐哟😊
用料：
1只鸡蛋
15g（原方20g）黄油
20-25g（原方30g）白砂糖
1小袋（150g）森永松饼粉
20g左右酌量低粉（鸡蛋超60g时用）
酌量炸油、糖粉
做法：
黄油融化，与鸡蛋、砂糖、松饼粉一同搅拌成面团，如面团沾手则加入适量低粉，整个面团以柔软不沾手为佳。
面团擀开成为1-2厘米厚度平铺的大面片，取模具压出甜甜圈形状。本方子的量在4-5个左右。
油锅倒油，油温180度左右，一开始炸把握不好油温容易焦，建议热油之后关火，先放入甜甜圈面胚再调小火炸，始终观察状态，一面变黄后马上翻面炸另一边，整个过程不超3分钟。
炸好的甜甜圈放到油纸上吸油放凉，撒上糖粉，开吃！
银耳露
晚上想吃甜的，于是有了这杯银耳露。✌️( ˙ᴗ. )
用料：
一朵银耳
适量冰糖
十来颗枸杞
适量蜂蜜
600ML水
做法：
将银耳泡发，泡发后用厨房剪剪成小朵放入榨汁机里加600ml水打。
榨汁机打完后，倒出到小锅，放入适量冰糖和枸杞煮开，煮开一会后，用纱布过滤倒进杯内，加入适量蜂蜜增加甜蜜优越的口感，ok！完成啦。
全麦面荷叶饼
生活中很多人不喜欢吃全麦面粉，比较粗糙，实际上，建议大家多吃一些全麦面粉，全麦面粉吃起来味道是非常香的，而且营养价值非常高，对健康是很有好处的..
用料：
克面粉
克糖
克温水
克酵母
油
做法：
全麦面粉加入一勺白糖
酵母用适量的温水化开..
水一点点的加，面粉慢慢的搅拌揉捻均匀..
我水扣了一点，那样更有嚼劲全麦面粉确实不好看..
揉好的面团盖上盖，放在温度高点的地方醒发..
前面我忘了拍了，醒好的面分几个相等的剂子，用擀面杖擀成牛舌状，刷上食用油,
对折花纹又忘了拍了，用一把新梳子两面刻上花纹..
用你干净的小手在捏出一个小尾巴..
蒸锅上气大火蒸15分钟，关火歇2分钟拿出..
事先卤好的肉加入小葱香菜段剁碎夹在饼中间，啊呜一口，味道谁吃谁知道..
肉桂葡萄干面包
我喜欢肉桂味儿，也喜欢酒渍的葡萄干，两种味道结合，变化成柔软又香气十足的面包。
用料：
350克法国T65，面粉（或高筋面粉）
40克糖
7克盐
14克新鲜酵母（干酵母5-7克）
40克鸡蛋
5克肉桂粉
25克黄油
210克全脂牛奶
250克酒渍葡萄干
200克发酵面团（高粉250克、盐5克、水140克、新鲜酵2.5克打至出筋，放冰箱冷藏一夜）
适量肉桂糖
做法：
所有材料放搅拌缸，揉面至出筋膜
加入沥干的酒渍萄萄干拌匀
25度松弛30-40分钟
切割成2个，团成圆形，松弛20-30分钟
排气三折整成长条状，放入土司模中，25度发酵70-90分钟至模具8分满或2倍大
表面凃上蛋液，烤箱170-180度烤约30-40分钟
出炉表面刷上融化的黄油
洒上肉桂糖（肉桂粉与糖1:2）
面包非常柔软，放凉透了再切。
无锡版糖醋排骨
用料：
500g排骨
若干片生姜片
两大勺老抽
一把冰糖
两小勺盐
若干开水
一小勺醋
做法：
小排骨过水去血水
两大勺油加入一把冰糖炒糖色
加入过水后的排骨
加入开水，撒入姜片，开水量要超过排骨两个手指的高度
炖煮一段时间，直到汤汁收好，挑出姜片扔掉，装盘成功
奶油曲奇 新手0失败
这个方子我从烘焙新手这本书上找来的，后来自己又部分改进过，只是刚开始没摸准烤箱脾气烤糊和烤不上色，后来掌握了火候基本没失败过，很酥很好吃哦。
用料：
100g无盐黄油 
50g糖粉或白砂糖
2个蛋黄
10g雀巢奶粉
120g低筋面粉
30g玉米淀粉
一小勺果酱
做法：
无盐黄油常温放置手可以摁下去的程度，用刀切成小块，打蛋器搅打成乳霜状。
加入糖粉（或者砂糖）混合搅打，搅打至盆底部没有沙沙的糖声即可，搅打目的是为了充分混合，使糖充分融化。注意：如果平时不喜欢甜食可以适量减少糖粉量，一般35g口感不会太甜。
分两次加入蛋黄继续搅打，充分混合后加入奶粉
面粉和玉米淀粉混合过筛，分两次倒入，用刮刀在盆底摩擦、按压的方式混合均匀。
曲奇形状
1、曲奇形状可以用中号裱花嘴由里向外逐渐画圈
2、其他形状需要裱花枪来帮忙，把面糊装入抢内按压即可。
用裱花嘴挤入适量果酱，也可以不加。烤箱预热至180度，上层烤12分钟，再调整至190度，上层烤4到5分钟，这个依个人家的烤箱脾气调整，我家烤箱反应慢所以要在烤箱工作的后半程调整一下温度，为了更好的上色。