xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄芪枸杞红枣炖母鸡
好久没做整只的炖鸡了，今天在早市买了一只老母鸡，本想下午炖上，给神兽解解馋，由于没控制好成菜的时间，与神兽的补课时间起了冲突，只能将正餐改成夜宵了。
用料：
1只老母鸡
5朵香菇
7克黄芪
7克枸杞
5粒红枣
2勺黄酒
2勺料酒
1块生姜
一段大葱白
适量盐
做法：
母鸡处理干净，冷水入锅，放入料酒，生姜，水开，撇净浮沫煮2分钟，捞出洗净杂质。
准备配料:葱、姜、黄芪、枸杞、红枣、香菇。
鸡入电压力锅，添入适量的水，放葱、姜、黄酒、香菇、黄芪，开锅上汽压40分钟。
鸡压好后，放入枸杞和红枣，加适量的盐调味，不加压炖20分钟即可。
成品，汤鲜味美，鸡肉酥烂，营养补气血。
这碗是神兽的🌝🌝🌝🌝
榴莲慕蛋糕
用料：
100g纤维消化饼或者奥利奥
50g黄油
250g榴莲泥
250g淡奶油
20g-30g糖粉
10g吉利丁粉
50gQQ糖做桌镜面
100g水
如做芝士蛋糕~奶油奶酪大概80g
做法：
将纤维消化饼打碎，黄油温水50度温水融化。搅拌一起放6寸磨具做底压实。放冰箱冷藏30分钟
将淡奶油加糖或糖粉打到6成发 可流动。
将榴莲打成泥(可加牛奶一起打泥) 也可以加几滴柠檬汁
吉利丁粉加20g水一起50度水温隔热溶解
将淡奶油与榴莲肉 吉利丁粉一起混合搅拌。倒入模具冷藏4个钟
将QQ糖加50g水溶解 稍微放凉一点后倒入模具。根据个人喜好可在上面加入芒果蓝莓等做为装饰
一人食猪脚姜醋蛋
用料：
一斤猪脚
适量姜
5个鸡蛋
1瓶海天添丁甜醋
1条黄片糖
做法：
1.水煮鸡蛋5个，8分钟后将煮好鸡蛋放置冷水浸泡3分钟，然后小心去壳
2.将两大块姜去皮，切片放置备用
3.猪脚洗净，冷水下锅，放置适量料酒、姜片焯水去腥。水开后2分钟将猪脚捞出，再用水将残留浮沫洗净
1.将姜片铺在锅底，再放置猪脚，导入一瓶添丁甜醋，煮开后，小火慢炖20分钟，放入鸡蛋，将鸡蛋浸泡在甜醋中，继续小火慢炖1小时
2.再将一条黄片糖，敲碎几段放入锅中，比较易溶，再继续小火炖40分钟
此时猪脚及鸡蛋已经非常入味，猪脚也足够熟软，成色非常有食欲
蛋外层是硬的，超好吃
龙嫂煲仔饭
龙嫂也是首次尝试煲仔饭，第一次用陶瓷锅，结果没一会功夫就糊了，只能忍痛倒掉一锅米饭，重新淘米用电饭煲做，成功！龙兄说，好吃😊
用料：
两杯大米
两根香肠
适量糖
适量盐
适量蚝油
适量海鲜酱油
四朵香菇
半根胡萝卜
适量青豆
一根青葱
做法：
1.大米泡半小时以上，沥干水，备用。电饭煲内胆抹少许食用油，倒入沥干水的大米，放入清水比平时做米饭量少一些。（这个量真的需要自己看着掌握，龙嫂觉得就是手掌平放米面水刚刚没过手面就好）。
2.香肠，香菇，胡萝卜切丁，锅内放少许油将所有丁儿和青豆炒香，放入半小碗水，两勺海鲜酱油，一勺鲍汁，适量糖，适量盐，收汁后放入放好水的米上，盖锅盖，选择煲仔饭功能，就等着香香的煲仔饭出锅吧。
3.待饭做好，撒上香葱花，黑芝麻，来吃吧！一锅有饭有菜有肉的煲仔饭就成功喽！✊✊✊
卡路里💣焦糖坚果奶油酥饼糖
在抖音视频上看到的，做过小小调整搬运过来(•̀ω•́)✧

真的超级香啊～下午肚饿来一块堪比士力架～

关于模具，强烈建议用方形8寸的！擀薄一点！我这次用的6寸，底太厚太酥，导致容易断裂。
用料：
酥饼部分
100克低筋面粉
2个鸡蛋黄
20克奶粉
40克黄油
20克（不喜欢可替换黄油）椰子油
20克奶油奶酪
40克细砂糖
几滴（不喜欢可无视）香草精
糖部分
75克蜂蜜
100克细砂糖
75克淡奶油
120克（其他坚果干果可替换，总重不变就行～）核桃花生芝麻蔓越莓
视蜂蜜稠度定量水或牛奶
一个方形8寸模具
做法：
先来个合影，坚果类都是烤熟的der
把黄油＋椰子油＋奶油奶酪切成小块状等待软化无硬芯(•̀ω•́)✧
等待油脂软化的时候把坚果们放入保鲜袋当成杜嘉班纳设计师一样敲碎！(꒪Д꒪)ノ
混入芝麻和蔓越莓～

黄油，鸡蛋黄，细砂糖，香草精放在一起
混合在一起(///ω///)
放进低筋面粉～最好用刮刀拌匀，不然hin粘手。
混合好的生面饼睡在烘焙油纸上盖好被子～(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
对比模具大小规划面饼大小。
我用的6寸蛋糕模，饼干部分会厚一些，8寸做出来的更薄
多余的拿丢
放进模具，像容嬷嬷一样给把它的小脸扎花！(｀∀´)Ψ
这里注意把向上那面的生饼底边缘弄圆润一点
放入烤箱，180°预热10分钟后
175°烤20分钟（根据自家烤箱脾气调整～）
烤的时间来做糖的部分，蜂蜜，细砂糖和水放小锅（我家蜂蜜有点粘稠，放了30ml水），化开。
中小火搅拌搅拌搅拌～～直到变焦糖色
转小火，注入灵魂（淡奶油）✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
搅匀
接着放入坚果，暴风式搅拌勻✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
这时候饼烤好了。
刚才用的油纸剪成条状
垫在模具周围
（如果模具会黏的话，饼拿出来垫进一整张也可以）
打入冷宫1.5--2小时(つД`)
（冷冻层）
好啦
切的时候好香，偷吃了5个🤦‍♀️

嗝～
打包完成
明天送给外婆♥(ˆ⌣ˆԅ)
甜酒酿
奶奶从前是饭店里的厨师，酒酿就是她负责做的，从奶奶那边学如何做酒酿，奶奶说的很详细哟~
用料：
一包8克安琪甜酒曲
4到5斤糯米
做法：
清洗糯米一遍，放在容器中浸泡，水要淹没糯米，浸泡24小时。
水沥干，再洗一遍，隔水（不隔水会变得很烂）蒸熟（时间约30min），可以打开吃吃看看有没有熟。
用矿泉水冲，目的是降温（需要降到30多℃的样子），冬天比较冷少冲一点，夏天的话可以多冲一会，冲到粒粒分开，可以边冲边捏，然后把水沥干。
打开酒曲，先取一半不到加少量矿泉水拌一下，将剩下的酒曲倒入熟糯米，搅拌均匀，用手蘸加水的酒曲，压紧，摊平，中间挖一个洞（可以放一个小木棒）来观察出酒情况，密封，放到保温的地方，比如泡沫盒子里发酵。
中途不要打开，酒酿会先长毛，长完才变成酒，所以不要以为坏了就中途结束，中途想看可以打开一点点，有浓厚的酒香就说明成功啦。
麻辣鱼
用料：
1条鱼
黄豆芽，芹菜，粉丝，豆腐
葱姜蒜，豆瓣酱，花椒粉，干辣椒，胡椒粉，油，盐，味精
做法：
豆芽煮熟备用，芹菜炒断生备用，粉丝开水泡开备用，豆腐切丁。鱼切块加胡椒粉生抽盐拌匀，腌一会
油锅炒香葱姜蒜，加豆瓣酱翻炒，加入开水或鱼汤，水开后加入豆腐，再加入鱼块，，配菜全放入大盆里，鱼熟后全部倒入大盆。最后再起油锅炸想干辣椒，之后全部倒入做好的鱼上。。
超级无极简单番茄鱼
手残也能做，超级无极简单番茄鱼
用料：
1条鱼
1包番茄火锅底料
少许红薯粉
一些葱姜蒜
一米米胡椒粉
做法：
去超市买番茄火锅底料，手丑请忽略）
深情的凝望鱼的全身~
然后片出鱼片 家里的菜刀太钝的话 请不要尝试 真的很累
加入少许食盐 料酒 红薯粉 黑胡椒粉  腌制一会
将鱼骨鱼头倒入铁锅里翻炒片刻
移入砂锅里 加入滚烫的生命源泉 大火逼开，再加入底料 鱼片 一分钟后撒入葱花 出锅～
吃
素烧茄子
这道美味是我为爸爸妈妈做的，因为他们很喜欢这道菜，只可惜我不喜欢吃🤔
用料：
2个茄子
1片姜
适量蒜末
适量白糖
适量淀粉
适量味极鲜
适量白胡椒粉
2根香菜
适量盐
少量水
做法：
首先，把茄子洗净去皮，切成小块
再把茄子块用水泡一下，水会有点发黄，洗掉后把水沥干
把蒜末、淀粉、糖、盐、白胡椒粉、姜片、味极鲜放入碗中，加少量水搅拌
然后，把油锅烧热，小心把茄子块放到油锅里不停翻炒
不停翻炒，待茄子软了、半熟的时候，倒入准备好的调料汁，翻炒均匀
最后，放入准备好的香菜，就可以出锅啦😄
冬瓜银耳玉米羹
初秋时节天气变冷， 稍不注意宝宝就会生病。 妈妈们要勤于增加衣物， 同时多添加一些汤水类辅食以及有补脾益气的食材给宝宝打造免疫系统。 今天我们就用有着“菌中之冠”美称的银耳给宝贝们做一道简单营养的辅食。
用料：
20克冬瓜
10克银耳
10克玉米粒
做法：
准备好食材
冬瓜切小条，银耳泡发撕成小朵，放入冬瓜，玉米粒，银耳，水开后煮20分钟即可，小宝宝吃的话放入料理机打成细腻的汁
蒜蓉粉丝娃娃菜蒸太阳鱼（懒人超好吃）
自从买了个蒸肠粉用的盘之后就喜欢上蒸东西了，主要的方便快捷。按着自己的想法去做这道菜之后没想到蒸出来这么好吃😋
用料：
两条太阳鱼
适量娃娃菜
适量（建议多放）粉丝
适量（建议多放）蒜头
适量姜
适量葱
适量盐
我用老抽酱油
我用芝麻油油
做法：
粉丝用热水泡软。用少量的油盐酱油腌一下太阳鱼。蒜头、葱成碎末，姜切丝，备用。
在蒸盘上倒一点油，然后把提前浸泡的粉丝铺平在蒸盘上。然后撒一部分蒜蓉在粉丝上面。
再把娃娃菜和鱼铺在粉丝上面，再倒一点油，然后把剩下的蒜蓉全撒在上面，姜丝铺在鱼身上。把刚刚腌鱼有剩的汁倒在菜和鱼上面。（重口味的可以加点盐在菜和鱼上面）
然后大火蒸五六分钟，掀开撒葱，然后焖五分钟。就可以开吃啦！啊哈哈哈。
补气粥
本方只来自微信公众号素食街，记录一下。

做法：莲子十粒、桂圆（剥掉外壳）十枚、红枣（掰开）十二枚、芡实（大型超市里面或药店都有）一两、薏米一两，一起用小火熬粥。


功效：补气化湿，固肾强精。

"药补不如食补"，滋补粥长期服用，对于气血不足、脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠、怔忡健忘、血虚萎黄等现在社会常见虚弱类疾病确有良效。


其中加大桂圆、大枣的量便可以针对失眠类患者，加大莲子、芡实的量针对脾胃虚弱、泻下伤精的患者，加大薏米的量，针对湿气较大的肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡患者。


此外，现代研究中发现薏米里含有抑制癌细胞的成分，因此对于癌症患者，薏米粥不失为调养身体的佳品。
用料：
12颗红枣
12颗莲子
10颗桂圆
一两薏米
一两芡实
做法：
所有材料一起用小火熬粥。
好吃的巧克力慕斯蛋糕
用料：
1个蛋黄
200克淡奶油
30克糖
100克黑巧克力
10克水
做法：
将鸡蛋黄、糖、水加入100g奶油中，进行打发，形成炸弹面糊
Make a pate a bombe with the egg yolks and reserve in the refrigerator.
将巧克力与100g奶油进行搅拌混合，制作出巧克力酱
Make a ganache with the 35 percent cream and chocolate.
将巧克力酱与炸弹面糊保持38-40摄氏度，然后混合在一起打发
When the pate a bombe is between 38℃ and 40℃,add it to the granache, which should be the same temperature.
Fold in the soft peak whipped cream in two stage.
将巧克力混合物涂抹到蛋糕胚上，放到冰箱保鲜里大约3小时，就可以了。
Deposit into cake and freeze.

或者选择一层层的在蛋糕坯上抹上巧克力酱
pastry the chocolate into the cake
【57】🔥懒人木耳鸡汤
用料：
若干木耳
4块鸡斩件
1盒松茸鸡汤浓汤宝
2勺料酒
做法：
买的是超市泡好的木耳，用盐水泡5min后一朵朵洗一遍，换水后洗二遍，然后在沸水中焯2min，捞出备用。
锅中加水，放入4块鸡斩件（鸡腿、鸡翅、鸡爪等自己喜欢的部位）、1盒松茸鸡汤浓汤宝、2勺料酒，煮25min后加入黑木耳，继续煮10min。搞定！

木耳软软糯糯，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁香浓四溢还有好看的浮油～
鲷鱼烧（酵母）
用酵母做的需要发酵的鲷鱼烧，觉得很健康，味道也不错。改编自下厨房里的方子，减了面粉和糖，做得很成功所以记录一下，

也可以换成黄油应该更香吧

按方子可以做8只鱼
用料：
100克牛奶
120g-140g低筋面粉
比2.5克量勺多一点酵母
15g-20g植物油
2个 大的鸡蛋
10g，外皮比较不甜，喜欢甜请多加糖白绵糖
随意，多一点比较甜红豆馅料
做法：
牛奶加热到四五十度，加入鸡蛋，糖，植物油，把酵母用少量水或者牛奶化开，加进去，混均匀
加入面粉，懒得筛，直接用打蛋器或者筷子搅匀，变成面糊，画一个8不容易消掉那样的稠度
放在温暖的地方发酵成2倍多的面糊，最好用大量杯，做的时候 直接倒进模具就可以了。如果第二天做就盖起来放进冰箱
发酵好了面糊会充满气泡，才会松软，然后就预热模具按鲷鱼烧那样煎就ok了
极至三鲜-虾仁蘑菇
这是个人认为食材最鲜的组合了：香菜，蘑菇，海鲜/虾仁
用料：
随意虾仁
随意蘑菇
随意香菜
微量十三香
少许盐
微量花椒辣椒油
少量食用油
少量蒜
做法：
热油锅，加蒜，出香味后，加入蘑菇炒一会儿。翻炒均匀，锅盖一焖，蘑菇出水后，加入虾仁中火翻炒，水快快干时，加入香菜。10秒钟左右即可盛出，入盘。哦耶！😊😊😊
羽衣甘蓝酸奶汁
140斤的体重减下来真心不易，管住嘴，迈开腿！坚持也很重要，所以合理饮食最关健，所以我经常为给自己和家人做一些营养餐饮！今天分享的是羽衣甘蓝酸奶汁！
用料：
100克羽衣甘蓝
一杯无糖低脂酸奶
做法：
用料理机把羽衣甘蓝打成菜泥，一次可以多打点，放冰箱里！够吃一二天的就好！
吃的时候倒入酸奶，拌均就好！
青椒炒鸡胸
料.鸡胸.青椒
用料：
鸡胸
青椒
八角
花椒
小辣椒
小葱
鲜生抽
酱油
生姜
味精
做法：
鸡胸.青椒
1.锅里面放油加热，放入八角，花椒。2.八角.花椒.在锅里10秒后捞出。3.放入切好的生姜.小葱.小辣椒10秒。4.放入鸡胸，翻炒一会，放入少于酱油翻炒5分钟，放入青椒，生抽翻炒1分钟。5.最后放入少于味精翻炒即可。
香椿菌豆腐
用料：
香椿酱
嫩豆腐
蟹味菇
盐
素蚝油
芝麻
做法：
锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐。（如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。）
汤汁煮的变少，可以淋一点素蚝油调味，盛入盘中
淋上香椿酱和芝麻即可
今天给大女儿的宵夜～速成葱油拌面
老大最近在窜个，每天晚上都得加餐，总是喊饿。今晚就做个葱油拌面，做起来很简单，可谓是速成。虽然是速成，但是真的好吃，是我的妈妈，在我小的时候就吃了，今年我快五十，也好歹吃了四十多年了。
用料：
适量面
适量小葱
适量生抽
一点点老抽
适量蚝油
适量白糖
做法：
小葱切段
调酱汁。生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺
炸葱油，先下葱白，然后是葱叶
葱炸成金黄捞出
在锅里倒入酱汁
煮30秒左右，至粘稠
煮面，熟了后可以过水也可以不过水。我家里都过温开水。
倒入酱汁
再来两勺香菇酱，就是拌饭酱。姑娘爱吃。你可以不加。
拌匀后撒葱花和白芝麻
好吃的真的停不下来。每次做我都给自己留一碗，从小到大，就好这一口🤗🤗🤗
纯手工阿胶糕
中医说：“早上吃片阿胶糕胜过吃参汤”
阿胶有温脾利湿的作用✌
体寒者和手脚冰凉者早上更应该来片阿胶糕暖暖身
用料：
250克黑芝麻
250克阿胶
250克核桃
250g红枣
500毫升黄酒
150克冰糖
125g枸杞
做法：
把250g阿胶块敲碎，倒入500毫升黄酒，浸泡48-72小时
泡了48-72小时后，准备辅料。红枣去核剪小块，核桃剥好对半掰开，芝麻小火炒熟，我用的冰糖是老冰糖，黄冰糖
把泡好的阿胶和酒，中火煮，期间一直搅拌防止黏锅，阿胶块完全融化后小火，倒入冰糖，一直搅拌直到冰糖融化，阿胶呈现图片那样的挂旗状态，就可以准备下辅料了
先放核桃，搅拌均匀后放入红枣，搅拌均匀后放入枸杞，搅拌均匀后分两次倒入芝麻，这时要使出你的洪荒之力，快速搅拌。均匀后装入铺好油纸的模具，压平表面
熬好的阿胶糕呈琥珀拉丝，把油纸盖上，用力将阿胶糕压平。等待冷却。一般我是晚上做，第二天切
先切成大小一致的长条，再用切片刀切成一片片
最后用糯米纸包好，放入封口袋，封好口。
完工啦😄
无须搅拌的哈根达斯酸奶蜜豆冰淇淋
炎热的夏季能吃上一桶美味的冰激凌让我们感到清爽畅快，哈根达斯大家应该都有所耳闻是比较有名的冰激凌品牌，但是由于其昂贵的价格往往让我们望而止步，就算偶尔买一两坨解解馋，也吃不过瘾。其实我们自己在家也能制作哈根达斯的，我自己试了几次不同口味都相当不错，这个配方做出来的冰淇淋相当绵软，口感顺滑，今天推荐的是酸奶蜜豆口味。
请不要担心配方里使用的是生鸡蛋，因为哈根达斯原配方就是用的生鸡蛋，还有平时我们买的沙拉酱也是生鸡蛋制作的，如果您吃这些都没事儿，这个尽可放心食用哈，好吃到停不了嘴哦！
用料：
250g淡奶油
100g酸奶
3个鸡蛋
50g可根据自己口味加减白糖
100g（因为没有所以我没放，如果放炼乳，糖份量请减量）炼乳
适量蜜豆
几滴柠檬汁
做法：
将蛋白、蛋黄分离，装蛋白的容器不能有油有水。
将蛋白中滴入几滴柠檬汁（可不加），加白糖35克，用打蛋器打发至硬性（提起打蛋器蛋白可拉出直立尖勾），放入冰箱冷藏待用。
鸡蛋黄中加入剩下的15克白糖，用打蛋器打至薇白。
将冷藏的淡奶油倒入容器中用电动打蛋器打发至裱花状态。
蛋黄液分次加入至之前打发好的淡奶油中，每加一次都要搅拌均匀。
加炼乳的同学请增加这一步：分次加入炼乳搅拌均匀。
然后将酸奶（我用的是莫斯利安）也分次加入到淡奶油中，搅拌均匀。
加入蜜豆搅拌均匀。（木有蜜豆的朋友这步可省去或更换成其它）
从冰箱取出之前打发好的蛋白霜，分次加入到淡奶油中，加一次搅拌一次，直到全部加入并搅拌均匀即可。
表面撒上蜜豆装饰。
盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷冻室，冷冻5小时以上，中途无须搅拌，不会冻硬的，请熬过耐心等待的时间。
经过漫长的等待，香醇顺滑松软的哈根达斯就可以入口了。
好吃到停不了嘴！
黑加仑辫子包
用料：
300高粉
70砂糖
4酵母
4盐
120-130（酌情添加）水
50蛋液
15蜂蜜
60黄油
表面装饰奶酥酱
50无盐黄油
50糖粉
50蛋液
50低筋粉
30百利甜酒
30黑加仑或提子干
做法：
将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内。启动揉面程序，约20分钟和面程序结束后加黄油。 揉至完全阶段
进行基础发酵，发至两倍大
取出发酵好的面团，排气。均匀的分成21个等大的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团搓成长条，取3根长条编成辫子，依次处理好所有的面包胚，烤盘内铺上油纸，放入面包胚。
二次发酵至2倍大，刷上鸡蛋液。
黑加仑干或提子干用百利甜酒浸泡30分钟。
面包胚上撒上泡好的酒浸黑加仑干。
做好的奶酥酱装入裱花袋里，剪一个小口子。
在面包上再挤上奶酥酱。
烤箱190度预热，中层烘烤15-20分钟至表面金黄色即可。
奶酥酱：1、黄油软化后搅打均匀。2、 加入糖粉。
3、 搅打均匀。
4、 分次加入鸡蛋液搅打均匀。
5、 筛入低筋面粉。
6、 搅拌均匀，装入裱花袋中即可。
韭菜花辣椒炒肉
用料：
韭菜花
辣椒
猪肉
做法：
先炒肉
再炒辣椒
再炒韭菜
混炒出锅
红烧牛肉面
红烧牛肉面绝对是个巧合，原本煮了一锅牛肉一不小心有点咸只能下饭或是煮面，然后就发现煮面很不错。再说牛肉吧本来准备用烤的但是觉得烤出来的颜色不满意而且不容易熟（肉太厚）于是又重新放锅里煮算是折腾了一翻。
用料：
适量照烧酱
两块Short Rib
适量番茄酱
适量蜂蜜
适量糖
适量老抽
3瓣大蒜
做法：
照烧酱，番茄酱，蜂蜜，蒜混合均匀，牛肉放入密封食品袋，再倒入混合的酱料腌制过夜。
所有东西倒入锅中，加入适量老抽，糖，加入水没过牛肉，煮开后转小火焖煮至牛肉上色。
转大火收汁，根据口味加糖或盐即可。
在效果中加入牛肉和适量水煮开，另一锅中下面，烫青菜备用。
煮好的面沥水放入碗中，倒入牛肉放上青菜即可。
银耳莲子红枣汤
银耳莲子是一道很不错的甜汤，不管是在炎炎夏日还是干燥的秋季都很适用，一年四季都很适合食用。美容养颜，搭配不同的食材功效又不一样，可以说是一宝了。
用料：
优质银耳一朵
莲子适量
红枣适量
冰糖适量
做法：
选用优质银耳一朵，一朵是6，7个人的量，我每次都掰一小半，一家人刚好



用清水泡发银耳，银耳泡发的时间长短不用纠结，泡发就好
泡发好的银耳清除根部杂质，清除干净后撕成小块，清洗干净备用
莲子和红枣适量，莲子不用提前泡好，洗干净即可
银耳，莲子，红枣和冰糖一起入锅，很多朋友说银耳炖的不糯，没有胶质，这除了跟银耳有关系，最关键的是锅具，我个人喜欢用高压锅煮，40分钟左右。用砂锅炖也很好，时间可以稍长的。




炖好的银耳红枣汤，软糯，胶质多。
不喜欢太糯的朋友适当减少炖汤时间，或者用隔水炖，这样炖出来的汤比较清
牛油果奶酪肠鸡蛋三明治🥪
文字部分见图
用料：
2片面包
半个牛油果
1个鸡蛋
适量柠檬汁
适量黑胡椒
适量盐
做法：
……
牛油果泥里面有脆脆的生菜粒，口感不错
奶酪肠是荷尔美的
…
…
…
…
果蔬蛋白溶豆
失败多次之后摸索出经验了，现在每次都做的很好，非常适合8个月以上，蛋白不过敏的宝宝吃。
用料：
30－40克果蔬汁（菠菜、红心火龙果、胡萝卜、紫薯、南瓜、蓝莓、香蕉等）
24克奶粉（婴儿1、2段，脱脂奶粉等，一定要脂肪含量少）
12克+3克玉米淀粉（甘汁园）
2个（约70克）新鲜蛋白
10克白砂糖
2克新鲜柠檬汁
做法：
把水果榨汁，蔬菜焯水后榨汁，南瓜、胡萝卜、紫薯等根茎类蒸熟搅拌成泥
把30克果蔬汁，24克奶粉，12克玉米淀粉搅拌均匀，看浓稠度，拎起勺子面糊能轻松滴落为最佳，太浓稠就加几克果蔬汁或者牛奶、酸奶，特别是紫薯会比较浓稠的。
过筛，放一边备用。此步不要省略，不过筛很容易堵住裱花嘴
两个蛋白+2克柠檬汁+10克糖，先高速打发，打到湿性发泡之后+3克玉米淀粉换低速打发之硬性发泡
取1/3蛋白到调好的面糊中，翻拌均匀
翻拌均匀的面糊倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀
翻拌好之后装入裱花袋，烤箱上下90度预热
挤出花型，放入烤箱，烤45-70分钟，具体要看溶豆大小和烤箱的脾气。两盘以上，中间要上下换几次盘，以免烤的不均匀 甚至烤糊。
烤好了，溶豆会轻松从油纸上脱落，如果还粘油纸说明还要继续烤。烤好之后尽快密封保存，很容易受潮。
超级简单的奥尔良烤鸡翅
分分钟搞定的美味！中途不用翻面，不用刷蜂蜜，闭着眼睛烤，就是这么自信~~
用料：
8个鸡翅
20克奥尔良烤翅腌料
做法：
鸡翅洗净，正反划几刀便于入味。
倒入奥尔良烤翅腌料，抓一抓，盖上保鲜膜，放冰箱过一夜。
烤箱230℃，30分钟。这次吃的太快了，都没来得及拍照。
香菇腊肉饭
临近十二月，天气变得更加干燥。小雪节气,民间有食糍粑、腌腊肉、吃刨汤等传统习俗。这时的天气时常阴冷晦暗，光照少，适宜吃些补身体的肉类。 腊肉配合上香菇，肥肉经过焖煮后润油脂被米饭吸收，出锅时再拌些香油，超香哦~
用料：
#主料
1块腊肉
适量香菇
半颗洋葱
适量大米
#辅料
少许盐
少许糖
2勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
1大勺香油
少许花生油
做法：
备好所有食材
大米提前泡水一个小时，香菇加水泡发
将腊肉、洋葱、香菇洗净切丁，放至一旁备用
在麦饭石内胆内倒入少许油，将AH煲开启速热模式1分钟后，放入腊肉丁、香菇丁、洋葱丁。锅内放入所有辅料，搅拌均匀，盖上盖子，按速热2分钟。
2分钟后，倒入洗净的大米，搅拌均匀。
加入适量水（大米与水的比例约为1：1.5），开启煮饭按键的精准功能，即可。
腊肉饭煮熟后，拌入1大勺香油，味道更香哦~
食物传达的幸福感是很简单的
感官往往很神奇，能唤起人们脑海深处的记忆，就好像一碗刨冰就能让你回到小时候，炎热的夏天里，不时吹来的阵阵热浪，站在树荫下，听着慵懒的蝉鸣声，在爸爸的陪同下等待，看着小贩如何将一大块冰慢慢刨碎，再在上面加上不同糖浆，最后点缀上一红一绿两个小樱桃，虽然很简单，但当时带来的幸福感绝对是最纯粹的，也是会留记忆深处的
用料：
食物
记忆
做法：
准备好一份食物
在味道的带领下回到过去
牛肉水饺
冬天来碗热腾腾的牛肉水饺，没有比这个更巴适！
用料：
250牛肉
1个胡萝卜
3段大葱白
适量面粉
适量蚝油
盐
糖
香油
花椒
做法：
牛肉用冷水冲去血水，绞成肉馅
花椒加水煮开成淡黄色，放凉备用
绞好的肉馅中放入盐约3g，拌匀
将放凉的花椒水分次少量加入肉馅中，顺时针搅拌直至水全部进去肉馅中，重复多次，至肉馅变的稀湿。
胡萝卜，葱剁碎，加入适量香油拌匀
拌好的菜放入肉馅中，加入半勺盐，适量糖，以及蚝油拌匀即可
虾焖娃娃菜
非常简单的一道营养菜，女儿快5岁了，但是一直喜欢荤菜，素菜吃的少，有虾就只吃虾，这个菜把虾的鲜味提到白菜里，女儿非常喜欢吃里面的娃娃菜哈哈……
用料：
半斤活虾
一颗娃娃菜
10ml左右生抽
少量盐
少许姜丝
一粒蒜
5ml料酒
做法：
油热把姜丝蒜片的锅内爆出香味
活虾倒锅内微微变色倒入生抽和料酒
变色后倒入娃娃菜和少量盐翻炒几下，盖上锅盖中小火焖5分钟以后再炒几下出锅
空气炸锅 鸡胸肉
用料：
500g鸡胸肉
半只生姜
黑胡椒
椒盐
生抽
做法：
鸡胸肉洗净，加生姜 黑胡椒 椒盐 生抽腌制20分钟。空气炸锅180度预热三分钟，放入鸡胸肉 加热7分钟
7分钟后 取出，翻面。继续加热5分钟
翻面，撒黑胡椒，继续加热3分钟，取出。又香又嫩哒😋
基本OK啦。
好次！
吐司和香蕉的碰撞
慢慢的姐妹们是不是都要开班了，快手早餐，材料简单又好吃，我们一起做起来叭，我们的早餐好伴侣啊😍
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
2片面包片
做法：
香蕉切丁😌
香蕉丁夹在面包中间，撒点蛋液粘着也好吃些
锅中小火煎煎，脆脆就好👌🏻切开爆浆吖
原味牛筋
用到牛筋的菜品好多的，有汤，有红烧，有香辣等等，我今天奉上的是爆炒牛筋，原汁原味的哦😜
用料：
350克牛筋
3片老姜
适量橄榄油，料酒，白糖，盐
0.5只小米椒
2个青椒
2瓣大蒜
做法：
买的是半成品（专卖店），切碎，备用。
青椒，清洗干净，切碎，备用。
起油锅，烧热，放入大蒜，老姜，小米椒翻炒，然后加入牛筋翻炒，再加入料酒，冷开水，煮个3-5分钟。
接着加入青椒翻炒，再加入白糖，盐翻炒。
1-2分钟后关火，装盘，享用啦😊
木瓜绿茶鲜奶冻
爱喝星爸爸的green tea latte。意外做出来，真的好吃😋。
用料：
半个木瓜
1cup牛奶
1包吉拉丁粉
适量抹茶粉
适量糖
做法：
牛奶，糖，吉拉丁粉，抹茶粉，一起放在小火上烧，知道所有糖和粉都融化，关火。
牛奶液过滤，放一边待凉。
凉后，牛奶液上会起一层奶膜，过滤去掉，倒入木瓜挖空的槽里。
冰箱冷藏3小时以上，一晚上最佳。取出，切块就可以吃啦。
电饭煲排骨焖饭
偶然间看到排骨焖饭，于是想自己也来尝试一下，结果非常成功，老公很喜欢吃
用料：
1根排骨
1个大土豆
半根胡萝卜
5个香菇
少许葱姜蒜
少许生抽
少许老抽
少许料酒
1颗冰糖
少许盐
做法：
烧一锅开水，放入排骨去掉血沫，大概30秒捞起来，放入料酒，生抽，生姜，浸泡20分钟
土豆胡萝卜香菇切丁备用，米淘净
炒锅里放油，加入蒜粒煸炒并加入沥干的排骨，双面煎一下，然后放入刚刚浸泡排骨的酱油料酒，炒一下
倒入准备好的胡萝卜，土豆，香菇丁，加一颗冰糖，少许盐，再加一勺老抽，再加一碗水，翻炒一下盖上锅盖，等水烧开后倒入电饭煲内，按煮饭键，就可以等待香气扑鼻
超好吃的韭菜虾皮炒蛋
韭菜，别名长生韭、起阳草、懒人菜，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，其食用价值可见一斑。韭菜含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养成分，并具有清热、解毒、滋阴、壮阳和增进食欲等多种功效。
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
2个鸭蛋
15克虾皮
3勺盐
适量花生油
适量料酒
做法：
虾皮浸泡10分钟，洗干净备用
鸡蛋鸭蛋打成蛋液，加入两勺盐调匀备用，加半勺料酒去腥提鲜
韭菜切段备用
加入适量花生油，油温七成热，倒入蛋液
蛋液成块即可关火，盛出备用
不用洗锅，接着倒入虾皮（挤干水分），再倒入一些油
接着加入蛋块，翻炒几下
倒入韭菜，再加入一勺盐，急火翻炒10-20秒即可出锅
成品上盘
苹果山楂橘子罐头
供暖以后屋里空气干燥   来一碗凉凉甜甜的水果罐头  心情也好了起来
用料：
适量山楂
2只苹果
适量枣
适量冰糖
适量水
2只橘子
做法：
准备上面的食材和一个锅～
把所有的食材切成小块放到锅里
加满水  （这时候除了橘子以外，其它的水果都是漂浮状态）小火煮开
开锅以后会有浮沫  我用勺子舀出去了～立即关火  静置放凉～
稍微凉一点尝一下  酸酸甜甜就是我
百利酒香舒芙蕾（Baileys Souffle）
该分量可做三个舒芙蕾，舒芙蕾杯尺寸：圆径8.6*高5厘米
因为烤箱小，温度有点不均，所以考出来有的表面变焦黄，有的还是浅黄色，所以根据自己烤箱的温度，适当做一些调节。
主要营养成分每份：
卡路里 270kJ
蛋白质：8g
脂肪：10g
碳水化合物：25g
纤维：0
钠：150mg
用料：
28g低筋面粉
28g黄油
130ML或者130g牛奶
30g细砂糖（面糊）
2鸡黄（中等大小）
2蛋白（中等大小）
2滴香草精华
8ML爱尔兰百利甜酒
10g细砂糖（蛋白）
适量黄油（舒芙蕾杯）
适量细砂糖（舒芙蕾杯）
做法：
黄油融化成液体状后，加入低筋面粉，用手动打蛋器混合在一起成细腻的面糊状，无结块
将用于面糊的细砂糖溶解于牛奶中，用小火慢慢煮沸后，从火上撤开，放凉至室温后，将其加入到步骤1中，用手动打蛋器搅打成无块状
将以上混合物倒入小锅中，开小火慢慢加热的途中，不停的用打蛋器搅打，直至混合物成浓稠状，放入容器中，盖上盖子或保鲜膜冷却10-15分钟
在面糊冷却的过程中，将舒芙蕾杯抹上黄油，并撒上一层细砂糖
将蛋黄稍加打散后，加入到冷却牛奶混合物中，再加入几滴香草精华和百利甜酒后快速搅打均匀备用；
在无油无水的盆中电动打蛋器打发蛋白至软峰状后，加入细砂糖后继续搅打，直至形成坚实的峰状（即干性）
用硅胶铲或是木铲将打发好的蛋白翻拌入蛋黄混合物中；混合均匀后，放入准备好的舒芙蕾杯中，用小刀或是勺沾点水稍微湿润一下表面，将表面抹平
烤箱预热190摄氏度，15-18分钟左右
叉烧肉
用料：
梅花肉 1000g
生抽 30g
老抽 30g
红腐乳 2块
白糖 100g
五香粉 5g
蒜粉  10g
料酒  30g
蠔油 30g
红腐乳汁 30g
叉烧酱  4勺
冰糖 2大块
做法：
梅花肉1000g洗净切成3cm厚片，用松肉锤敲打成1~1.5cm薄片
取一干净容器，先把2块红腐乳用生抽30g老抽30g解开，再放入白糖100g，五香粉5g，蒜粉10g，料酒30g，蠔油30g，红腐乳汁30g，叉烧酱4茶勺搅拌均匀
把松好的梅花肉放入酱汁中，肉两面充分沾满酱汁后，盖上保鲜膜腌制一天
这是腌制好的
用一不粘平底锅，大火烧热转中火，把腌好的肉两面煎一下，煎到变色就好
把腌肉料汁倒入平底锅中，加入2大块冰糖，加入开水，要没过肉，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮30~40分钟
煮到汤汁变浓稠关火
我这是凉晾后盛出的
味道超棒👍
酱汁装瓶下次做可当作叉酱或做叉烧包
紫菜番茄鸡蛋汤
用料：
半兜紫菜
一碗约两小个西红柿
两只鸡蛋
一勺半盐
10碗水
做法：
紫菜泡开
番茄烫一烫，去皮，切粒
鸡蛋打散
水沸腾后放入紫菜，慢火煲，我喜欢吃软一点的，所以煮得久点，煮到适合自己口感后，放入番茄，放入盐，试试味道，OK就画圈圈放入鸡蛋，鸡蛋煮熟就可以关火了
【减肥日记】虾仁蛋炒饭
原本要做蛋包饭，结果配菜切多了
用料：
1个鸡蛋
100克虾仁
一小根胡萝卜
1片羽衣甘蓝
盐
黑胡椒粉
番茄酱
橄榄油
中午的剩饭
做法：
先把中午的剩饭跟鸡蛋拌匀，这样炒出来的蛋炒饭就是传说中的每一粒米都裹着鸡蛋
羽衣甘蓝和胡萝卜切丁，也可以换成自己喜欢的配菜
虾仁也切丁
忘记拍炒饭图了。先用橄榄油热锅，下蔬菜加盐翻炒，再加入虾仁和黑胡椒粉翻炒，然后加入米饭，使出你的麒麟臂，用力翻炒，最后加入番茄酱，拌匀！
就成了一碗很美味的虾仁蛋炒饭啦！
螺丝椒炒豆干
用料：
4块豆干
3克油
螺丝椒    4个
生抽 2勺
鸡精 1勺
做法：
准备四个螺丝椒 四块豆干
l螺丝椒切条。豆腐干切小条 如图
准备大葱 生姜 大蒜
锅底油
中火爆香大蒜 生姜 大葱
放入螺丝椒
放两勺盐 两勺生抽
大火半分钟 放入豆干
大火三分钟 放一勺鸡精 出锅
装盘
酸汤肥牛（超简单）
爱与美食不可辜负。
用料：
300g金针菇
2个西红柿
300克肥牛
1包酸汤调料
2个干辣椒
1瓣蒜
1个小米辣
半个青辣椒
一小把白芝麻
适量玉米油
5克盐
做法：
金针菇去根，用手撕开，开水下锅，焯水30秒。
西红柿划十字，开水下锅去皮，切成小块。
准备调料：蒜，小米辣，酸汤肥牛调料（内含干辣椒）

肥牛卷开水下锅，焯水至变白盛出。
锅里放油烧热，下蒜末干辣椒炒香，放西红柿炒出汁，加入酸汤调料，加两小碗清水煮开。

放入肥牛和金针菇，煮一分钟，放入一小勺盐，出锅。
撒上小米辣圈，青椒碎，白芝麻，热油浇上，完成。

美滋滋。
脆皮肠
用料：
2-3斤猪梅花肉
适量盐
20克淀粉
适量葱姜粉
2茶匙蚝油
20克冰糖粉
50克蜂蜜
80g冰水或啤酒
适量红曲粉
羊肠衣
面线
一个灌肠器
做法：
选8分瘦肉2分肥肉的猪肉做，不然太腻了。梅花肉切碎 我之前做过剁碎的 我觉得口感并不好 这次我切的颗粒略大点试试
撒盐、酱油、蚝油、蜂蜜
再撒葱粉、姜粉、冰糖粉、淀粉等 （我认为撒什么料 撒多少也要看自家爱吃什么口味什么口感 之前用台湾畅之味我觉得香料味道太大 不适合孩子吃）搅拌均匀 慢慢倒冰水或者啤酒 顺着一个方向搅拌上劲 自己看肉吃水情况 觉得够了就可以停
红曲粉上色的 不放也没关系
买的羊肠衣 送的灌肠器
灌肠后系棉绳 有空气的地方用牙签扎一下 挂在北阳台通风晒干皮
香肠凉水下锅 水要没过香肠 开小火煮
慢慢煮到起沫子
把上面的沫子撇掉 直至香肠浮起水面就可以关火了
捞出晾凉
凉透以后 放自封袋冷冻保存
香芋麻薯软欧面包
这款面包口感香糯。
用料：
80克高筋面粉
0.5克酵母
80克水
150克高筋面粉
30克糖
3克盐
2克酵母
10克黄油
50-60克水
60克糯米粉
15克玉米生粉
40克糖
180克牛奶
2勺食用油
180克芋头
40克糖
做法：
先提前一天做波兰种：高筋面粉80克，酵母
5克，水80克搅拌均匀后室温发到有气泡后放冰箱冷藏。
将60克糯米粉、15克生粉、40克糖、2勺食用油、130克牛奶搅拌均匀后蒸熟后和匀。
将芋头去皮切块蒸熟，加入40克糖和50克牛奶搅匀
将波兰种和150克高筋面粉，30克糖，3克盐，2克酵母，50克水一起和匀后加入10克黄油揉至薄膜醒至2倍大，面团、麻薯、香芋分成各4等份，面团揉圆擀平将麻薯和香芋分别铺在上面收口捏紧，稍微搓型。
二次发酵大约1小时，在面包表面切花纹后筛面粉，烤箱预热200度烤20分钟
8寸戚风蛋糕
菜谱参考无敌小兔妞的6寸2蛋完美戚风，主要是为了记录8寸的用量！
用料：
5个蛋白
48克细砂糖
几滴柠檬汁
5个蛋黄
32克玉米油
36克牛奶
56克低筋面粉
12克玉米淀粉
做法：
蛋白加几滴柠檬汁打到粗泡，分三次加入细砂糖打到硬性发泡。
预热烤箱上下火160℃。
接着用打蛋器搅打蛋黄，加入玉米油搅拌稍微乳化，加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉。
1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀，接着倒入全部蛋白糊翻拌均匀。
倒进模具，烤箱中下层150℃烤45分钟。
凉拌苦瓜
随着夏日的渐渐靠近，妈妈告诉我苦瓜清热解毒解暑，夏天一定要多吃，于是乎冰箱里总少不了苦瓜，可是天天炒，对于不吃猪肉的我，好像油腻也不喜欢。那么就换凉拌的吧
用料：
根苦瓜
适量香油
适量盐
1勺蚝油
适量小米辣
1卷粉丝
适量黑胡椒粉
适量醋
做法：
1，一条小苦瓜洗净切开去瓤之后切成很薄很薄的片。放一点点盐腌制几分钟。
2:锅里放适量的水，烧开之后将粉丝（小卷子粉丝）放到锅里煮开水捞出放凉备用。

3,小米辣适量切碎备用
4:最后将所有材料混合在一起搅拌均匀就可以了
葱爆羊肉
秋冬季，羊肉正当时。今天来个葱爆羊肉，简单易做的家常菜
用料：
250克羊肉
1根大葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量油
适量盐
适量白糖
做法：
羊肉洗净切薄片（考验刀工，能切多薄就切多薄），放入食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，生粉拌均匀腌制30分钟左右
大葱切薄片备用
滚烧热放油大火，放进羊肉翻炒
翻炒至羊肉基本断生放进大葱继续翻炒至大葱熟（如果火够大，羊肉和大葱可以一起放进锅里炒熟），加盐调味即可
家常大盘鸡
契机
1.关注美食公众号出了一篇新疆大盘鸡的教程
2.疫情使我自力更生
3.鸡肉便宜
4.我喜欢新疆大盘鸡
5.简单易上手
用料：
0.5只(300或500g)鸡
2个土豆
0.5个(我喜欢洋葱就放的多一些)洋葱
1个青椒
一截大葱
4只干辣椒
1勺豆瓣酱
500g(但我用的水哈)啤酒
2片香叶
3片姜
一撮白砂糖
吃多少煮多少刀削面(宽面)
做法：
可以先把土豆炸一下，炸到表面微微起壳
鸡块可以焯水(一勺料酒三片姜)，也可以不焯。焯水可以去血水去腥，后期煮的时候泡沫少，不焯可以保持住鸡的风味。看个人喜好。没焯水的后期炒的时候加点料酒，同样可以去腥。
加入油，烧热，转小火加糖，炒出糖色，一定要小火炒糖色，要不然就会糊。
倒入鸡块，翻炒15分钟(时间可以自己把握，要炒出鸡的香味，并上好好看的糖色，忘了拍照了自行想象一下哈)
可以加豆瓣酱，洋葱翻炒大概洋葱看起来没那么硬了，然后加啤酒(水），没过鸡块，加入土豆(喜欢胡萝卜的也可以加一些)，大火煮开
煮开转小火20分钟，开盖加青椒，干辣椒和香叶。继续煮，想鸡块软一些，可以多煮一会，中途适当加水，别煮干了。可以试一下味道哈，适当调味。然后一定要留些汤汁，去拌面哈。
大盘鸡煮好了，换锅煮面条。面条是大盘鸡的精髓，一般我会选刀削面，或者是宽面。煮好后放在碗里，再把大盘鸡盖上去。哈，完美
荷兰豆炒腊肠
用料：
300克荷兰豆
一小根腊肠
克盐
片姜
蒜
食用油
蚝油
做法：
荷兰豆洗净，去边线。
腊肠尽量切的薄一些
姜蒜切好备用。
荷兰豆焯水一分钟左右，水里加一滴油和一点盐。
油热下姜蒜爆香。
下腊肠。
下荷兰豆炒，加盐，出锅前加蚝油提鲜。
出锅。
红烧猪肘
猪肘是位于蹄膀与猪脚中间一段，无蹄膀之肥油，猪脚心之异味，却有前者肉质圆润，后者糯性嚼性，为上品肉。
用料：
500克猪肘
适量草菇老抽
二片生姜
适量生抽
适量冰糖
适量料酒
适量盐
做法：
猪肘焯水，拔毛洗净；
砂锅放没过猪肘的水，加入生姜，老抽，生抽，冰糖，料酒，大火烧开，转小火；
提早20分钟加盐，关火，加葱段。
巨好吃的咸口青团
周末阿姨来我家  和我爸妈一起做了青团  感觉自己家做的和外面买的还是不太一样的  特别是外面那层皮  自己做的可以看到细碎的艾叶  别有一番风味  家里人都爱吃咸的  所以全做了鲜肉笋丁咸菜馅   爱吃甜的就包豆沙
爸妈那一辈没有称重的习惯哈哈哈  多点少点无所谓的  差不多点就好了
之前没拍的艾叶处理补上
用料：
克糯米粉
克艾草
克食用油（猪油）
鲜肉
笋
咸菜
做法：
处理艾草：把艾草整理一下  老的杆子不要洗干净
锅里烧开水 艾草过一下水（我看很多菜谱都写在这一步加碱  好像会更绿更好看  我家没有就没放）焯水后放到冷水下面冲洗一下
取出煮好的艾草挤干水分   用刀切碎  也可以不切  这样成品就会像我图片里一样有艾叶的痕迹   也可以用搅拌机搅成糊   做好的艾叶就可以直接用了
暂时不用的用袋子装好挤掉空气冷冻（我这一块的量差不多可以做六七十个  每个人喜欢的浓度不一样  随意一点就好）
制作馅料：鲜肉剁肉沫  笋  咸菜切碎  下锅炒熟（稍微多放一些油  成品会更好吃）有猪油的加一些猪油更香  尝一尝  微微偏咸即可
揉面团：把艾叶和少量水放锅里煮开   找个大盆   倒入糯米粉  然后把煮开的艾叶水慢慢倒入盆中  边倒边搅拌   水和碎艾叶都加进去  慢慢揉到没有干粉   干了加水湿了加粉  注意要加开水    一点点加
揉好的面团分成一个个小面团  盖上湿纱布或者保鲜膜  防止面团变干
一个面团包一份馅  包法没什么讲究  我们家每个人包法都不一样  图里明显小一圈的是我包的哈哈哈  总之是自己家吃的   做的皮薄馅多总是更好吃哒  
锅里水开以后  上锅蒸十分钟就可以熟了  拿出来用吹风机的冷风对着表面吹  这样迅速冷却下来  上面会有一层漂亮的亮晶晶的膜（我奶奶传授给我爸的秘诀哈哈哈  以前没吹风机的时候我奶奶是用扇子不停扇）  
超级好吃   放放凉就不会粘牙了
动力西柚汁
唔  大概正是西柚上市季节吧 西柚汁多鲜美  一生都在减肥的我  妥妥的开始囤西柚      喝过的所谓纯西柚汁都是又苦又涩不忍下咽  但是自己榨的真的好好喝 即使买的西柚没那么酸甜  加了味全 也完全大丈夫
用料：
1个西柚
200~300ml味全or 养乐多or 优益C
1台榨汁机
做法：
准备好材料啊   西柚一个 味全一瓶
唔 为了喝到好的西柚汁  妥妥的开始认真剥西柚吧    如果你懒 白皮没去净请做好心理准备  最后的西柚汁肯定苦味较重
开榨
灌好 一瓶当早餐 一瓶带去上班喝
最爱 最上层的泡沫惹！！！  好喝到没喷油！！
椰香菠萝包（70%中种北海道）
菠萝包一直是我的最爱，前后做过很多次，试过很多配方，最喜欢的就是这款椰香味菠萝包。面包体是经典的70%中种北海道吐司，酥皮采用的是椰丝曲奇配方，两款经典配方组合起来，使得成品无敌美味，好吃到停不了口。
一个配方正好一个金盘量，因为我们家人超级爱吃菠萝包所以每次都做挺多，每次都是两盘，墙裂建议做两盘哈。
用料：
#中种（6个菠萝包用量）
150g高筋面粉（中种）
2g酵母（中种）
62g牛奶（中种）
32g鸡蛋白（中种）
1g盐（中种）
#主面团（6个菠萝包用量）
65g高筋面粉（主面团）
30g糖（主面团）
1g盐（主面团）
47g椰浆或淡奶油（主面团）
13g黄油（主面团）
#酥皮（6个菠萝包用量）
35g黄油
30g糖粉
18g全蛋液
1g盐
56低筋面粉
5g奶粉
10g椰蓉
#蛋黄一颗刷面包表面（可省略）
做法：
将中种材料全部放入和面盆，酵母粉尽量避免直接接触盐、糖颗粒。
和成面团，中种材料比较干，不需要揉到光滑。只要大致成团就可以了。如图就可以。和面盆盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏室进行冷藏发酵。冰箱温度5-7度最佳，12-24小时左右。
中种面团发酵期间，可以制作酥皮：
酥皮配方中的黄油，室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打发至微微发白。
分3-4次加入蛋液，越打越白。
最后呈现羽毛状就是打发到位了。
低筋面粉+奶粉混合均匀，过筛，倒入步骤5的混合物中。
用刮刀轻轻压拌。
压拌均匀后，倒入椰蓉。再轻轻翻拌。
翻拌均匀后，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏备用。
中种面团发酵到2.5倍大，面团组织呈蜂窝状，就到位了。时间只是参考值，主要看状态。
如果时间不够，同时室温不超过28度，也可以采取室温发酵。
将发酵好的中种面团撕扯成小块。
加入主面团中的除去黄油外的所有原材料。
再次和面。和面过程不宜过长，不然面团温度会升高，影响面团出膜。面团扯开，出现锯齿状的小孔，就是粗膜了。
加入主面团中的黄油（室温软化好），所有的原材料除了黄油室温软化之外，其他所有原材料都是提前冷藏过的。再次和面。
我用厨师机和面，整个和面大概用了15分钟，整个面团呈现了光滑柔软的状态，轻轻扯开，可以看到出现了薄薄的手套膜。基本上看到手套膜，面包就成功了一半。
面团分6份，约65g一个面团。滚圆。
酥皮分成6份，约25g一份。保鲜袋对着，夹在保鲜袋中，赣成一个圆形。
轻轻撕开保鲜袋，把面团放到酥皮上。
翻转，酥皮盖在面团上。
稍微捏捏紧，这是面团底部。
用刮刀或者刀片印上格子花纹。如果和我一样用割刀，不要割太深哈轻轻割就可以。
轻轻刷上蛋黄液，这一步只是装饰用，怕麻烦的可以跳过。不过按照我的配方做，本来就多出一颗鸡蛋黄，正好用来刷表面。
刷好蛋液后，稍微喷点水，放到温暖处进行二次发酵。
发酵至2倍大，烤箱180度20分钟，中途上色满意可以加盖锡纸，防止上色过深。
香喷喷的菠萝包出炉了。热吃冷吃不同风味，但是都很好吃。
这是用菠萝印模印出来的菠萝包，没有刷蛋液，看来印模还是挺有用的。
老成都糯米糍粑块儿
成都小吃合集的最后一个菜谱了，累死了，我发誓以后再也不密集的做合集了，我天~

不过整理下来，发现四川人除了麻辣，还特别喜欢次糯米啊。

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
200g糯米
适量炒花生
适量白芝麻
适量白糖
做法：
糯米洗净后用电饭锅煮好，水量和平时煮饭一样就好；
煮好的饭舀出来舂一下，也可以直接揉一揉，使糯米更粘就好，大概2分钟左右就行；
隔一层保鲜膜把糯米饭放到容器内整形，放置一夜；
把成型的糍粑切成1cm左右厚的小块，平底锅抹上一层薄油或者不抹，把糍粑放上去煎至两面金黄即可；
把芝麻炒香后加入等量压碎的炒花生再炒一小会儿，按口味加入白砂糖做蘸料；
大爱，但是一次不要做太多，不容易消化的，但是真的很好吃啊。
冰花煎饺
虽然煎饺是很平凡的料理，我也一样做出它不一样的样子，大家都早餐都来变得美美哒。这个方子我自己已经用了好久了，每次出来都非常漂亮，分享给大家使用。
用料：
10速冻饺子
淀粉
水
油
做法：
放油入锅小火放入饺子，不然会炸手
排入饺子后改为中火，把底部煎一下，出来后才能催催的
加入水淀粉，淀粉：水，1:12。加入后微微晃动锅底防止粘锅
水淀粉的量到饺子一半的地方，盖上盖子转大火
饺子鼓起来后，打开锅盖，冰花在凝成中
大部分冰花出来后调中火以防焦掉，最后反扣在盘子里就完成啦
炒花甲
用料：
1000g花甲
3勺生抽
1勺盐
4瓣蒜
3根葱
2勺蚝油
做法：
把花甲泡干净，然后水白灼一下
准备配料，葱叶切段，辣椒切段，葱头和蒜切碎
锅里烧热油，把碗里的配料爆香，加入耗油，酱油，放入花甲翻炒
翻炒几分钟，然后把葱段放进去，再加入几勺酱油，再翻炒几分钟，起锅收盘
凉拌鸡丝
凉拌菜我们通常是分两种：一类是素的蔬菜类的，一类是熟肉制品。凉拌鸡丝应该属于第二种，只是不完全是我说的第二种凉拌菜，因为我们这里的熟肉制品凉拌菜，一般是把猪、牛、羊身上的各部位先用佐料炖熟，然后晾凉改刀切丝或切片，再加上凉拌汁调味，做成一道凉拌熟食。
而我今天要分享的这道凉拌鸡丝，鸡丝肉是用鸡身上的任意部位，比如你喜欢吃鸡胸肉，或者是鸡腿肉，再或者是鸡翅肉等，总之根据你喜欢的鸡身上的某一部位，只需要把肉去皮用清水煮熟，然后顺着肉的纹路撕成肉丝，就可以进行下一步加工了，甚至上班族想省事的话，现在有卖现成的速食鸡胸肉，开袋即食的那种，可以买原味的，这样的鸡肉打开袋子直接把鸡肉撕成肉丝用就可以，省去了用水煮的这一步。
如果用速食鸡肉的话，这菜分分钟就变成一道快手菜了，只要把料汁按比例调好，妥妥的你就秒变大厨啦！说到料汁真是这道菜的灵魂，我做了这么多年的菜是深有体会，无论多么简单的食材，只要你把调味料用好，那这些简单的食材会变幻出无限可能的口味来，所以用好调味品是做好一道菜的关键！
用料：
200克鸡肉
1根黄瓜
#凉拌汁原料
20克醋
10克糖
10克生抽
2克盐
20克植物油
3瓣大蒜
3个小米辣
做法：
黄瓜洗净不用去皮，用擦丝器擦成黄瓜丝，放在盘子底部，鸡丝摆在黄瓜丝上
大蒜切成末，锅中倒油烧至8成热时把大蒜末倒进去烹一下（喜欢的话小米辣也可以一起炒一下），等闻见蒜香味了就关火
然后我们来调料汁，把醋、糖、盐、生抽、和切碎的小米辣，倒在一个碗中调匀，把做好的大蒜油倒进调料碗中，然后把这个酸辣料汁淋在鸡丝上，吃的时候拌匀就可以了。
如果你买的生鸡肉，那就先用开水煮10分钟，煮的时候可以倒一点料酒，加点生姜一起，这样可以去掉肉腥味，如果煮的时候有沫，那就用勺子撇掉吧，煮熟后捞出来晾至温凉后撕成肉丝备用，鸡肉很好熟的，鸡肉熟了是白色的，如果你买了我说的速食鸡肉，那前面的这些步骤都可以省略掉啦！直接开袋撕成肉丝。
出品
三丝炒虾仁
用料：
虾仁
洋葱
胡萝卜
青椒
盐
糖
料酒
味极鲜酱油
醋
鸡精
白胡椒粉
蚝油
玉米淀粉
做法：
虾仁加料酒、盐腌制一会儿
虾仁加点玉米淀粉，入锅炸一下备用
将洋葱、胡萝卜、青椒切成丝备用
准备一碗酱汁：盐、糖、味极鲜酱油、料酒、鸡精、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油，加点清水拌匀备用
锅热油，倒入青椒、胡萝卜、洋葱丝翻炒
加入虾仁翻炒
倒入酱汁翻炒
出锅
又香又简单又好吃的一道菜
凉拌牛肉
快速好味，不失大气。
用料：
350克牛肉
5克盐
几根香菜
2勺蒜蓉酱油
1勺麻油
3克糖
1勺生抽
按自己喜欢蔬菜
1勺黑胡椒
1个小红辣椒
1个洋葱
做法：
洋葱、盐、黑胡椒和牛肉腌制2小时.
放入锅煎.
牛肉煎至5成熟时放入洋葱小煎一会，捞出锅.
把羊肉煎至8成熟，出锅切片.
放入你所喜欢的蔬菜和其他调味料拌匀即可.
凉拌牡蛎
牡蛎，本地人叫蚝仔，富含蛋白质和锌，有海里牛奶之称，凉拌牡蛎，原汁原味，非常鲜美。
用料：
200g新鲜牡蛎
1棵香菜
1瓣大蒜
1小匙生抽
3小匙米醋
1g盐
3g白糖
少许芥末酱
少许胡椒粉
1个干辣椒
做法：
新鲜牡蛎200克，
清洗牡蛎时，轻轻摇晃容器，这样牡蛎碎壳就会沉淀下来，
把牡蛎慢慢倒入篓里，然后倒掉容器里的碎壳，这样反复清洗几遍，牡蛎就非常干净了，
让牡蛎沥水几分钟，
然后调汁，先把大蒜切成末，小碗加入米醋3小匙，再加入生抽1小匙，加入白糖3克，搅拌均匀后，加入大蒜末，
把牡蛎倒进大碗里，加入1克盐轻轻拌一下，然后倒入调好的汁，再撒点胡椒粉，
挤一小段芥末酱，
把芥末酱搅碎，加入牡蛎碗里，
然后尝一下味道差不多就可以装盘了，
把干辣椒切丝和香菜一起放入轻轻搅拌一下，
非常美味，分分钟光盘。
这是带壳牡蛎，就这样白灼着吃特别棒！
20140331 迷彩小兔饭搭配丝瓜肉末汤
迷彩小兔饭，西红柿鸡蛋加生菜一起翻炒，营养美味。搭配丝瓜肉末汤，新的一周又开始啦！
用料：
鱼肉肠
西红柿
鸡蛋
青菜
黄瓜
胡萝卜
肉末
米饭
豆豉装饰少许
海苔装饰少许
做法：
迷彩小兔炒饭：锅热下油，油热后倒入鸡蛋液，蛋碎炒好，加入切碎的西红柿，青菜碎，少许盐和生抽调好味，倒入米饭翻炒均匀即可。
可以带一次新手套，等饭温热时候，做成两个长条形的耳朵，一个圆形饭团当兔子的脸。
豆豉，海苔，鱼肉肠摆在相应位置装饰。黄瓜和胡萝卜用压花模具制作。
丝瓜肉末汤：锅内加水烧开后倒入丝瓜及肉末，三分钟后加盐调味即可。喜欢丝瓜软一点的，可以煮五分钟。
奥尔良烤肉片
用料：
五花肉 cook100奥尔良烤肉料
做法：
1. 料、水、肉按比例混合均匀，放入腌制袋，腌制2小时
烤箱220度，预热5分钟，肉片让烤盘上放于烤箱中层，温度200度，烤5分钟成熟即可。
成品
土豆胡萝卜炖牛腩
厨房美食是一个家庭的幸福驿站～从这个小小砂锅炖牛腩开始打开生活吧
第一次做这个，有点儿手忙脚乱～没怎么照到过程图
下次我会改进哒
用料：
六两牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2片香叶
5片姜
2勺生抽
3勺老抽
5粒冰糖
3勺料酒
1个八角
3瓣蒜
四分之一根葱
做法：
牛肉切粒：这个厉害了，向一个厨娘好友请教了一下～1.需要先在冷冻柜里把牛肉冻一下，这样比鲜肉要好切 2.肉里不要切的太大，炖煮的时候不好烂
过水：这步很重要，可以把肉里不干净的东西煮出去，接一锅凉水，把肉放进去，开大火，煮的过程中，水里会飘出好多末子，需要耐心的用勺子把末子一遍遍的撇出来。
过油：土豆和胡萝卜切成小块，在炒锅里加入比平常炒菜多两倍的油，热锅凉油～把土豆胡萝卜下锅，充分翻炒～至土豆金黄色，盛出来备用，多余的油留下锅里
炒糖色：把准备好的葱姜蒜一股脑儿的下锅，炒出香味。之后把过水的牛肉也一起下到锅里翻炒，这时候加入料酒啊、老抽啊、冰糖啊、生抽啊，动作争取一气呵成～不断翻炒～这时候牛肉就上色啦～加水，高过食材就好，大火煮开
砂锅炒洋葱：这步可以和上一步一起完成。砂锅里铺一层洋葱，往上面淋一点儿油，在砂锅里小火焖出洋葱味
煮煮煮：把两个锅里的食材混在砂锅里，开始漫长的小火炖煮。至少一小时
加土豆胡萝卜：煮到一小时之后，加入之前准备好的土豆和胡萝卜，再加入少许盐
继续煮煮煮：半小时之后，就可以上桌啦～美味佳肴
什锦蔬菜烤牛腱肉
十分快手，而且不用守在厨房忙碌。
洗洗菜，
切切肉，
烤箱里一丢，
半小时后就可以开动了！

搭配原则：蔬菜+肉+淀粉类主食

- 蔬菜tips：不要选像青菜这类，出水很多不适合烤箱的。其他的爱吃什么选什么
- 肉tips：除了海鲜，像牛羊猪鸡肉都可以。如果是冷冻的肉，睡前拿到冰箱冷藏，否则切不动呀
- 淀粉类主食： 土豆紫薯地瓜芋头南瓜……有空的话再搭配做点米饭什么的我也不反对，我一般就一盘解决了，这不是懒么哈哈哈哈
用料：
2人份 
500克牛腱肉
1颗中等大小土豆
一节莲藕
半棵西兰花
10颗左右千禧番茄
十几颗红葱头
腌肉调料
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
适量粗磨黑胡椒
适量花椒粉
蔬菜调料
1勺橄榄油
适量盐
做法：
先腌肉，大约20分钟。
肉冲洗一下，切块，2厘米左右的块
倒入料酒、蚝油、生抽、胡椒调味
戴上一次性手套抓匀
再处理蔬菜。
各类蔬菜洗净，土豆等根茎类蔬菜切滚刀块。
所以蔬菜弄好放入大点的盆，
倒适量橄榄油和盐，
戴手套翻拌一下，
确保每块都沾上了油
洗菜的同时可以烤箱预热了，
220度预热
根据你选的蔬菜决定入烤箱的先后次序
我这里是这样的次序和时长：
1/ 先铺土豆+莲藕+牛腱肉+红葱头，220度，设置23分钟
2/ 烤10分钟后，拿出烤盘，铺西兰花+小番茄，再烤剩余的13分钟
这个时间烤出来的牛肉正好，滋味十足多汁。
蔬菜类的表扬小番茄，意外的好吃，还特地命名为【爆浆小番茄】，要抢着吃，当心烫哦
西红柿炒菜花
用料：
菜花
西红柿
洋葱
盐
白糖
生抽
鸡精
做法：
西红柿去皮
西红柿切小丁
菜花冲洗，掰成小块，洗净
锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右
立即投入凉水中。（投凉是为了菜花的口感更脆嫩）
洋葱切碎。（大葱也可）
锅子放油，放入洋葱煸炒
加入西红柿丁，煸炒
煸炒至西红柿软烂，成泥
加入焯水的菜花，煸炒
加入生抽、盐。（别加老抽或者颜色重的酱油，不好看）
煸炒片刻，加入少许白糖
煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可
窝蛋肥牛饭
想念吉野家的牛肉饭
用料：
半盒肥牛
1个洋葱
1个鸡蛋
2碗米饭
2勺料酒
4勺生抽
少量盐
1勺老抽
做法：
肥牛先去血水，然后拿生抽盐腌制5分钟
洋葱切丝。 
热锅凉油。翻炒肥牛至变色，然后把锅里的汁全倒了。（因为这里的汁有血水特别腥）
热锅凉油。翻炒洋葱丝3分钟，加入少量的盐。
将肥牛放入和洋葱一起炒2分钟，加入少量水，3勺生抽，1勺老抽，少许盐煮3分钟即可。
打入一个蛋黄。完成
国庆中秋双节瘦身食谱
最近天气骤冷，身体渴望热量，特别想吃碳水和甜食。国庆中秋一天，家庭聚会，放纵自己，酒肉糖油碳水，五毒俱全！至少摄入了4000卡热量。第二天上称，涨称4斤！趁着热量还没转化成脂肪，之后3天，紧急补救，目前已掉秤3斤。下面我介绍一下我一日三餐的轻断食食谱，每天摄入800卡左右，要不真的很饿很饿。加上运动即可。
用料：
1个鸡蛋
250克牛奶
1-2个红薯
若干蔬菜
做法：
1.早餐:脱脂牛奶一个，小个鸡蛋一个，黑咖啡一杯。HIIT，K2强度，20分钟。
2.午餐:粗粮（红薯，玉米，燕麦，藜麦，南瓜，山药均可）50-100克，水煮蔬菜300-500克，水果100克以下，要计算一下热量，确保总热量不超。
3.下午15:00左右，瑜伽半个小时。
4.晚餐:代餐。
5.晚餐后一小时，慢跑30分钟或快走1个小时。确保全天运动消耗500卡以上。
严格控制3天饮食运动后，可参考上图饮食运动。
轻芝士蛋糕
用料：
5个鸡蛋
50克低筋面粉
240克奶油奶酪
30克细砂糖
5滴柠檬汁
60克黄油
100克牛奶
做法：
准备点食材
芝士 黄油一起搅拌均匀 再放入牛奶 之后分别放入5个蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉 得到蛋黄糊
放入柠檬汁 打发蛋白 依次加入糖 打发到蛋白可以提起一个小尖 不回缩为止
蛋白糊分三次分别加入蛋黄糊里 搅拌均匀
放入模具 模具包一层锡纸 在烤箱内放一烤盘水 隔水烤 150摄氏度 60分钟吧 中间看看颜色 可以在最上面加盖一层锡纸
还可以放点水果在上面 软软的 非常好吃
凉拌剁椒黑木耳
用料：
黑木耳
葱
姜
蒜
剁椒
生抽
醋
香油
盐
花椒
辣椒油
白芝麻
做法：
木耳泡发洗净
放入开水中焯烫2分钟，捞出后迅速浸入冷水中
姜蒜切末，堆在木耳上
热油中小火炸香花椒，然后将花椒油泼在姜蒜末上
调入盐、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀，撒上剁椒末、葱末和白芝麻即可
电饭锅蛋糕（三个人的量）
家有小朋友，为了吃得健康，家里工具都备齐了。过年在老家闭关，两个过生日的，只能自己动手做蛋糕，可老家没有打蛋器，全手动，没做成功，小朋友也很买账。回家后，心里想着一定要做一次，很成功！感谢某人的方子，做了适当修改。
用料：
3个鸡蛋
25克玉米油
30毫升牛奶
50克面粉
40克（蛋白30克，蛋黄10克）白糖
做法：
所有工具准备好，两个盆一定无油无水。
鸡蛋蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入牛奶，白糖，玉米油完全搅拌。
搅拌好的蛋黄糊
白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发
第二次加入白糖打发状
打发好的蛋白糊，用打蛋器挑起一点尖尖，不塌就可以了
蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中，此时不能画⭕️，上下搅拌。
打发蛋白的时候，电饭锅底刷油，保温预热。高处倒入预热好的电饭锅中，震动两三下。按下蛋糕功能。
蛋糕功能50分钟
蛋糕功能完成后在保温15分钟
做好的成品
比较松软，比买的好吃，健康！
番茄巴沙鱼
美味Q弹的鱼块，酸酸甜甜的番茄汤，绝妙的搭配，老少皆宜，好吃到停不下来！
用料：
1包鱼
3个西红柿
勺番茄酱
勺料酒
片姜
瓣蒜
1把金针菇
2个鸡蛋
葱
绿豆芽
豆腐皮
做法：
巴沙鱼切块，加入葱姜蒜，蛋清，白胡椒粉，料酒，盐，淀粉
充分混匀，腌制15分钟
水开后放入腌制好的鱼，半熟状态捞出
油热放葱姜蒜，炒香放番茄
炒出汤汁后放入糖，翻炒片刻放入盐，如果西红柿熟的不够好，可以加入少量番茄酱
放入水，金针菇，豆芽
豆芽断生后，放入豆腐皮
放入鱼块，加入盐，白胡椒粉，煮3-5分钟
出锅前放少许黄瓜丝
出锅咯！
Q弹的鱼块！
烤鸭腿
用料：
2只鸭腿
适量橄榄油
1勺料酒
2勺生抽
2片姜
少许花椒
适量盐
少许黑胡椒
1勺耗油
少许红辣椒丝
做法：
洗干净鸭腿，用牙签扎小眼好进味
鸭腿表面抹上盐，加入所有调料腌制24小时
腌制好的鸭腿用厨房用纸吸去水分
煎锅倒橄榄油，油热之后小火煎鸭腿3分钟
预热烤箱，210~230度烤13分钟。
给鸭腿一面抹上蜂蜜，先烤7分钟。
然后翻面抹蜂蜜，继续烤6分钟。
完成。
蒿子秆炒香干
用料：
1把茼蒿
6块香干
5瓣蒜籽
5个干辣椒
2勺生抽
适量盐
做法：
茼蒿摘去叶子只留秆，切成一寸左右的段备用。
蒜切片，干辣椒切丝。
香干切片，炒至表面微黄，喜欢吃软的可省略这步。
起锅放入蒜片和干辣椒爆香，下入蒿子秆炒至断生。
下入炒至微黄的香干翻炒，加入生抽和盐翻炒两分钟即可出锅。
装盘好吃的美味完成。