xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制居家美味豆腐花
用料：
100克黄豆
1000克水
3克内脂
做法：
自制居家美味豆腐花——黄豆 100克，水 1000毫升，内酯 3克。黄豆前一晚泡发，泡发好的黄豆捞起，
放入料理机，加1000毫升水，打磨成豆浆，
多打一边，这样会更细腻。打磨好的豆浆过滤，并使劲挤干净。挤好的豆浆还是1000毫升左右。然后把豆浆煮开，再稍微滚一会，去掉豆腥味，
煮豆浆的时候把3克内酯
加30毫升温水搅拌融化，放入干净的打蛋盆里，
煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入有内酯液的打蛋盆里，用筷子搅拌一下，放入电饭煲里，盖上盖子保温，20分钟后豆腐脑就做好了，
做好的豆腐脑非常的细腻顺滑，
用勺子舀到碗里，加虾米，榨菜末，紫菜，葱花，虾子酱油，香油，鲣鱼海苔香鬆油泼辣子，拌一下就可以享用了，在家自己做比较卫生健康。你也可以根据自己口味，随意搭配材料！
煎烧冬瓜
冬瓜有排毒利尿的功效，非常适合夏季食用，要减肥的mm此菜是首选哦
用料：
一块冬瓜
适量蒜，葱
适量酱油
做法：
冬瓜切小块，用刀画出格格纹路
油热后放冬瓜煎，煎到两面微焦
放入蒜瓣，盐，酱油，倒入适量水，烧煮一会出锅撒上葱花即可
麻辣锅巴
用料：
鸡蛋2个
大米小米蒸的饭
面
麻辣粉
胡椒粉
油
盐
味精
做法：
把中午剩的蒸米饭（我用的大米小米一起）怼面加两个鸡蛋，加盐，加发酵粉揉成面团
揉啊揉
揉啊揉
放盆子里发酵一个小时后，继续揉
发好的面团取出一部分擀成薄饼
切成条
再切成四方片
下油锅炸至浮起来，出锅复炸，然后出锅撒上麻辣粉，和胡椒粉，味精，拌匀，很美味，第一次做很成功a
黑麦紫菜鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
半张紫菜
半根胡萝卜
适量葱
80g黑麦
适量黑胡椒
3g盐
适量芝麻油
可要可不要味精
适量芝麻
刷平底锅用色拉油
做法：
胡萝卜切丁，葱切小，紫菜撕的越碎越好，加鸡蛋，黑麦分，芝麻油，盐，黑胡椒（也可不加）水，搅拌混合好，面糊状态是流动的那种，我这个是三人量
平底锅刷油，倒面糊进去摊平，适当的撒些芝麻
翻面煎好，香喷喷的黑麦紫菜鸡蛋饼出炉！
儿子喜欢加番茄酱，你也可以加自己喜欢的酱，我是喜欢原味，啥都不加.
粉蒸排骨
用料：
克排骨
勺酱油
勺料酒
勺蚝油
克糖
勺生抽
适量菱粉
做法：
腌制
上锅蒸
Done 😊
柴鱼金枪鱼寿司
用料：
柴鱼片
寿司紫菜
保鲜膜
米饭
金枪鱼
卷帘
白芝麻
胡萝卜
黄瓜
做法：
黄瓜切条，胡萝卜去皮切条焯水下
卷帘上铺上一张紫菜
铺上米饭，撒上芝麻
盖上一层保鲜膜
这个时候可以用爪子压下，让米饭均匀平整些
翻面，保鲜膜那一面朝下，铺上各种馅儿，我放的胡萝卜黄瓜跟金枪鱼罐头
卷起来，可以反复卷2次，这样子让更紧实
卷好
慢慢抽去保鲜膜
刀可以粘些水，容易切哈
切段即可
撒上柴鱼片
自制炭烧烧椒酱
某天刷微博，见一博主发了一种辣椒酱——炭烧烧椒酱。制作过程好像也不是特别复杂，而且用的辣椒是青辣椒，我正愁我种的那几棵辣椒长的辣椒太多吃不完呢。
用料：
20条长条青辣椒
5瓣蒜瓣
少许食盐
少许芝麻
适量食油
做法：
辣椒摘掉蒂后洗净，晾干。
不粘锅内加适量油，把辣椒倒入，翻炒，至辣椒表面变得微焦后盛出放凉。
蒜瓣切成蒜末。
放凉的辣椒切成小段。
不粘锅内加入稍微多一点的油（让后面的酱基本上能看出油的感觉），先把蒜末炒香，然后加入辣椒继续炒，加入食盐，芝麻后，翻炒几下就可以盛出来了。
培根芦笋卷
用料：
适量培根
适量芦笋
适量盐
适量清水
适量油
适量黑椒酱
做法：
将培根切成二等分将芦笋洗净后削去根部较老皮备用
将芦笋洗净后削去根部较老皮备用
黑椒酱
锅内烧水，水开后加入少许盐和油，然后放入芦笋焯烫15秒
将焯水后浸入冰水至凉透，凉透后捞起沥干水分切段备用
取一片培根平铺在案板上，在上面放3根芦笋，将培根卷起芦笋，用牙签固定
炒锅内倒入少许食油烧热，轻轻放入卷好的芦笋，小火煎3分钟
中途不时用筷子夹着翻翻面
将培根煎至焦香，抽出牙签，起锅装盘
加少许水稀释黑椒酱烧开
将黑椒汁淋上即可
古早味蛋糕
之前做了一次6蛋配方的，细腻松软，比戚风蛋糕更胜一筹。好吃，是真好吃，美中不足的是蛋糕不够厚，没有一碰晃几晃的那种感觉。
这回试试8蛋配方的。

模具：21.8×21.8×8厘米
用料：
105克低筋面粉
8个鸡蛋
95克细砂糖
15克玉米淀粉
80克玉米油
90克纯牛奶
几滴柠檬汁或白醋
2克盐
做法：
食材称重，蛋清和蛋黄分离，备用。
将玉米油加热到75-85度。
加入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
加入牛奶。
搅拌后因冷却会变得浓稠。
加入分离好的蛋黄。
搅拌均匀成面糊。
蛋清加盐打发，有纹路时加第一次糖和玉米淀粉，继续打发，分3次全部加入。加柠檬汁或白醋几滴，可以去蛋腥味儿。打发至差不多接近硬性发泡的中性打发就可以了。
把1/3的打发蛋清放到面糊里，上下翻搅均匀。注意不要画圈，容易消泡。
搅匀的面糊倒入剩余的打发蛋清中。
再次上下翻搅拌匀，注意搅拌时不要画圈。
烤箱上下火140度，托盘放在中下层，倒入开水，提前预热10分钟。
在模具中铺好油纸备用。
将和好的面糊倒入模具，表面用硅胶铲抹平。两次端起模具在10厘米高处自由落体，震出气泡。
放入预热好的烤箱，上下火140度烤70分钟。
不同烤箱温度有差异，最后几分钟留意观察上色。

趁热提起油纸的边缘，将蛋糕从烤盘中取出，然后揭开四周油纸，使热气散发出来，静置直到蛋糕冷却。
冷却后的蛋糕就可以切开了。
蛋糕切成小块后，可以放密封盒冷藏保存。蛋糕不宜久放，3天之内吃完最佳。
巧克力脆皮草莓（小美版）
草莓季，春天的甜蜜不可辜负🍓
用料：
12颗草莓
65克黑巧克力
做法：
小美融化巧克力，60度，速度2。巧克力掰成小块，如果是巧克力币就直接投入即可，我随手拿了家里一块70%的黑巧克力做的。融化巧克力温度是关键，小美的精确温控使融化省心省力。没太在意时间，大概4-5分钟，从量杯口观察全部融化就可以了。
草莓洗净，厨房纸擦干表面水份。
拿一个大平碟，铺上烘焙纸，不铺也可。倾斜小美，用硅胶铲把融化的巧克力酱刮到一起。捏住草莓底部插入巧克力酱。裹好后放到平碟上。
全部裹好后放入冰箱冷藏或冷冻5分钟。冷冻脆皮效果更好。咬下去可以听到脆皮碎裂的悦耳声音。
小美中剩余的巧克力酱加牛奶或者水，做一杯热巧。温度60，速度3，4分钟。物尽其用是美德😇🥰
月饼-红豆沙
高压锅绝对是世界上最好的发明，没有之一，太适合整豆沙
用料：
红豆1斤，中筋面粉100克，糖浆85，油120，糖300，
做法：
红豆放高压锅压半个小时，在放料理机榨，真的很细腻。然后入炒锅加糖加油炒干，做豆沙陷
糖浆
糖浆加入枧水加油搅拌，然后面粉过筛加入
全部拌匀后 就是生月饼皮
用模具压形状，表面刷蛋液（千万别刷到月饼底，不然烤完之后， 月饼会黏在锡箔纸上，很难取）
烤完之后用层层保鲜膜包裹等回油
回油两天后，备好，准备带回家啦
还b错噢
龙须豆苗茶树菇
用料：
200g茶树菇
100g龙须豆苗
2勺蚝油
做法：
茶树菇洗净；
热水汆烫；
头部与杆子分开，茶树菇杆用油炸至金黄色后捞出；
茶树菇头部加油炒至出汁；
龙须豆苗洗净；
汆烫后捞出；
锅内炒好的茶树菇头加蚝油；
汆烫号的豆苗一起搅拌后装盘；
锅内剩余的味汁留给茶树菇杆收汁，装盘完成。
旧时煲鸡汤
为了报答长久以来以来在我们饮食生活中扮演重要角色的———鸡
我们精心准备了美味鸡肉料理特辑
给大家附上旧时煲鸡汤菜谱!有兴趣的人儿可以大胆尽管试试哦！
用料：
一只鸡
一杯半糯米
一根葱
五颗大蒜
八杯水
少许盐
做法：
版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。
作者：煮哥（来自豆瓣）
来源：https://www.douban.com/note/683210557/

用清水将鸡肉冲洗干净，将糯米洗好并放在水中泡约30分钟，把糯米放进鸡肚子中。
把鸡脚缠起来往肚子里面放把鸡放入锅中，倒入可完全盖过肌肉的水，将斜切的葱与打算放入锅中，直到确认鸡肉全熟之后即可完成。
回味无穷的闽南海鲜烧肉粽
教你做正宗的闽南海鲜烧肉粽～
鲍鱼五花肉干贝香菇馅儿！
咸鲜软糯，油润不腻，回味无穷！
用料：
主食材
50片大粽叶
1500克糯米
2斤三层肉
25个板栗
25朵香菇干
100克干贝
25只鲍鱼
50克红葱头
腌肉调料
适量盐
适量糖
5勺生抽
4勺老抽
3勺蚝油
适量五香粉
少许料酒
2个八角
4片香叶
2根香葱
炒料调料
3勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
糯米调料
适量盐
5勺生抽
5勺老抽
5勺葱油酥
做法：
准备好所有食材，洗净
糯米洗净，泡四小时以上，隔夜最好。三层肉切大块，加上所有腌肉调料（请看配料表），抓均匀腌制过夜。
水中加少许油，粽叶焯水1-2分钟。鲍鱼去壳洗净，改花刀；干贝、香菇泡软
炸红葱头油酥：锅烧热，倒油，加入切好的红葱头，中小火慢熬，熬制金黄酥脆，倒出一半备用。（闽南肉粽的灵魂伴侣）
锅中剩一半葱油酥，依次放入香菇、干贝煸炒出香味，再加入鲍鱼炒至六成熟。泡好的糯米沥干，加入生抽、老抽、盐、红葱油酥拌均匀。
材料准备就绪就可以开始包了。
包好的粽子放入高压锅，中火压一小时出锅。香气扑鼻，咸鲜软糯的闽南海鲜烧肉粽就可以开吃了
圣诞树-圣诞杯子蛋糕装饰
好吧其实这是十级大风歪脖子树
用料：
1只杯子蛋糕
1勺奶油霜
少许椰蓉
1根饼干条
裱花袋装好适量绿色糖霜
少许装饰糖
做法：
用30ml温水溶化10g蛋白粉，搅打出气泡，然后加100g糖粉，一点一点加水调成半流动的糊状，提起糖霜糊落下，纹路十秒消失，就可以了。然后调成绿色装入裱花袋，剪一个很小的口子
以饼干棒为中心画之字形
撒上装饰糖，让它彻底干燥变硬（一定要干透不然一拿就断昂）
杯子蛋糕抹一勺奶油霜
在奶油霜上均匀的撒上椰蓉
然后插上干透的圣诞树，完成！
牛油果香橙奶昔
用料：
半个牛油果
1个香橙
适量蜂蜜
300ml牛奶
做法：
牛油果，香橙切小块，搅碎后加牛奶蜂蜜再次搅拌均匀
装瓶带走
麻辣豆皮
儿子爱吃麻辣味道的小食品，有强迫症的妈妈认为外卖零食添加剂太多，不利于孩子健康，于是动手做吧😊
用料：
适量盐
十多粒麻椒花椒
七八个辣椒
适量糖
一小把芝麻
两大根鲜油豆皮
一大勺老干妈辣酱
做法：
多一点油，放花椒，麻椒，稍后放辣椒。
放切好段的油豆皮，开始快速翻炒，炒到微干，根据口味添加盐，老干妈辣酱，继续炒。
炒到豆皮发干，放少许糖，撒芝麻。出锅。
清淡下火【苦瓜酿肉】
酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子可以说是客家三大酿了，胃口不好的时候吃点清爽的苦瓜和肉沫再好不过啦，这道菜尤其适合夏天呢！

还是要打个预防针啦，这道菜的苦瓜还是会有苦味哦~

不过不喜欢苦味的宝宝也不用害怕，你可以选择只吃肉馅，苦瓜留给爱你的人~😜
用料：
两根苦瓜
五块钱（菜市场直接买的）猪肉沫
2勺酱油
1勺半耗油
些许糖
两瓣蒜末
适量油
做法：
苦瓜去头和尾巴，切段。

长短都没关系，看自己喜欢，但别太短了，否则肉会很难塞进去~
把中间的芯去掉，我直接用手挖出来的~

图中可以看到，苦瓜芯里面还有一圈白的没挖干净，这个白色部位是导致苦瓜苦的地方，如果你不想做出来的太苦，可以用小刀清理干净。

因为我能吃苦😜，所以就没有另外加工去掉啦。
锅里放水煮开，加两勺盐。

沸腾后把苦瓜段放进去煮，主要目的还是去点苦味。

这个过程一分钟就差不多了，苦瓜开始有点变化就可以捞起来了，千万不要煮软了，不然后面苦瓜容易破。
捞上来后用清水冲冲，沥干，等它干的过程准备肉沫。
我是直接买现成的肉沫，如果自己剁的话，记得买五花肉，一定要有点肥，不然出来的口感会很柴（干巴巴）。

市场买的肉沫，五块钱买的，我也不知道是多少克~

往肉沫里加两勺酱油，一勺半耗油，些许糖调味，搅拌均匀。
[这个口味是刚好的，比较清爽的，如果喜欢更淡或者更咸的，或者想要其他口味的，可以自己调整哈~]
用手把肉沫塞进苦瓜段里，用手会更好操作哦，这样肉也压得比较实，不容易散。

[一手用手指挡住苦瓜段底部，另一手塞肉，饱满地塞满就可以啦~]
热锅下油，然后放入苦瓜，把苦瓜的两面煎一下，如图示↑

苦瓜煎好后我们再放入蒜末，这样可以防止蒜末被煎黑，有糊味。
煎好两面并加了蒜末之后。

加入水，过苦瓜一半的位置就差不多了，如果喜欢吃带汁的，可以再加多点。

大火煮开后，转小火盖上锅盖，焖个20分钟。[具体看你苦瓜的状况]
如图，看起来就差不多好了
[此时苦瓜比较软了，但是还不至于一下就夹烂的那种]

加一勺盐到剩余的汤汁里，开大火收汁。
我收汁有点过了，所以已经没有汁了，不过不影响口味，大家煮的时候注意一下，可以预留多点汁。
做好装盘~

如果一次性做了很多，吃不完放冰箱（不是冰冻），第二天再拿出来加热吃，也是很好吃的！
家里就有[隔餐酿苦瓜更好吃]的说法。
减肥食谱｜好吃不柴的鸡胸肉
十月份就要结婚了，再不瘦真的来不及了，姐妹们互相打卡吧！
真正想减脂的话，调料里不能出现蚝油，蜂蜜和糖，因为想减脂快的话，先要戒糖，这样做出来的鸡肉也很好吃哦。
用料：
1块鸡胸肉
3段葱段
2勺生抽
3勺料酒
半勺黑胡椒碎
做法：
将鸡肉洗干净，把血丝什么的切下去，然后用刀背敲几下鸡肉，活一下鸡肉
将鸡肉片成五毫米左右的片，再将每一片切横刀，两至三刀，为了好入味。
将鸡肉和上面所准备的材料倒进盆里，用手抓匀，用保鲜膜封好，放进冰箱腌制三～四个小时
煎鸡肉之前用硅胶刷再不粘锅上面刷一层油，讲鸡胸两名煎至金黄色，即可出锅，我会在研磨一些胡椒因为我口味比较重，口味较轻的朋友们就可以直接吃了。这样做出来的鸡胸入味而且不柴，调料简单可以真正的做到减脂。
肉末豆角
推荐给大家的肉末豆角是简单又超级下饭的一道菜。这是肉末煸炒出的香味与豆角的清香完美结合，再加上少许辣椒的提味更让您欲罢不能……
用料：
250克四季豆
100克肉末
适量姜末、蒜末
生抽、料酒、蚝油、盐适量
做法：
四季豆切粒，姜蒜切末，线椒切小小圈
热锅起油，煸炒肉末至发黄，放入蒜末姜末，加入豆角粒炒匀，烹入料酒、生抽和蚝油
翻炒至出汁
加盖焖煮一会儿
加入青椒粒炒匀
出锅装盘
芝士焗蜜薯
高热量，哈哈哈哈哈哈
用料：
2个红薯
适量牛奶
20克奶油
适量炼乳
适量芝士
做法：
红薯去皮切块隔水蒸熟
稍微凉一下，放入食品袋
压成薯泥
加入牛奶、炼乳、奶油、擦丝的芝士，拌匀，填入容器
最后铺一层擦丝的芝士
烤箱预热210度，6分钟左右。
洋葱胡萝卜鸡胸肉丸（好吃不腥，减脂必备）
鸡胸肉是减脂的好食材，蛋白质高热量低，把它做成丸子随吃随取再方便不过了。但是鸡胸肉没做好的话其实是比较腥的，我做过好几次，单纯鸡胸肉的、加了豆腐的、加别的蔬菜的都没有这一款加了洋葱和胡萝卜的好吃，洋葱在去腥这方面起了蛮大作用的，不排斥洋葱的朋友可以试试。
用料：
两块鸡胸肉
半个洋葱
一小根胡萝卜
一个鸡蛋
一勺红薯粉
一勺生抽
半勺料酒
半勺蚝油
适量盐
适量姜粉
适量十三香
少许白胡椒粉
做法：
鸡胸肉用搅拌机打成泥，胡萝卜和洋葱切成碎沫，全部装入一个大盆内混合。
往盆内打入一个鸡蛋(只放蛋白我也试了，感觉没有很大区别，如果怕蛋黄浪费就直接加全蛋吧，如果蛋黄能另外及时处理掉的话就只放蛋白吧），加入一勺红薯粉，再依次加入用料表中的所有调料。
接下来用筷子顺着同一个方向给它搅拌均匀，多搅一下丸子不容易散，口感也更好。
起锅烧水，水尽量多一点，快要开的时候就可以下丸子了，虎口一捏用瓷勺一接就是一个丸子了，放丸子的时候勺子要划入水中这样就不会粘勺，丸子也会更圆润。
差不多丸子熟了就可以捞起来，控水后晾凉一点把它们分装到自封袋里，放入冰箱冷冻层保存，每次取出一小袋和其他食材一起煮一下就可以吃了，超级方便，关键是加了洋葱真的很好吃，一点都不会腥，减脂的朋友们可以试一试！
家常炒粉丝
2人份
用料：
3小把粉丝
2个鸡蛋
适量包菜
1小根胡萝卜
1根火腿肠
7小朵香菇
6只虾仁
2个小米椒
适量酱油
少量盐
2勺香菇肉酱
半勺蚝油
2瓣蒜头
半勺鸡精（可不加）
1勺甜辣酱（可不加）
做法：
包菜切丝，胡萝卜切条，火腿肠切块，香菇泡发剪开
虾壳剥掉，蒜头拍好切丁，小米椒切丁
油热后，放入火腿肠和虾 ，炒熟捞起来放着
用刚才的油煎鸡蛋（超香）鸡蛋煎熟煎开，捞起来放着
香菇，胡萝卜，小米椒放入炒
然后把包菜放入，加点盐炒熟
粉丝用热开水泡开
把粉丝放入锅中
陆续加入：香菇肉酱，生抽，耗油，鸡精，甜辣酱，蒜头
翻炒 拌开
出锅～
素鸡新烧法
上海人经常会做的一道菜就是红烧素鸡，那么素鸡除了红烧之外就没有其他办法了么。并不是，这样做也很好吃！
用料：
半个七两素鸡
3个青红椒
30克牛肉糜
少许大葱叶（可省略）
少许生抽
少许盐
少许糖
做法：
将素鸡切成块状，青红椒切成片状。牛肉靡放少许生粉浆一会（图片是我做包子剩下的牛肉馅，含胡萝卜，我就直接用了）
倒油，将素鸡煎一下备用。（不煎的话容易散哦）
放入牛肉糜，青红椒，大葱叶，煎好的素鸡，炒制。倒入少许生抽，加入少许盐和糖，加水没过菜，待收汁后即可出锅。出锅时可以淋一些香油，味道会更好哦！
牛奶面包片和胡萝卜
用料：
1根胡萝卜
一小片面包
做法：
把胡萝卜切片，用刀或锋利的工具弄下2个爱心，1个扇子和2条线

切下一小片面包
最后摆盘
减肥解馋早餐-森林莓果酸奶可丽饼
大家有没有发现，这两年超市里面的树莓、蓝莓变得多了起来，曾近因为量少且这些浆果比较娇贵，所以价格不菲，而如今随着浆果的普及，这些看起来高大上的水果价格也变得亲民，普通家庭也能接受，在家就可以做美美的ins风早餐了！敲开熏有没有？前两天在天猫超市下单的树莓和蓝莓，送到家时都很新鲜，味道很正。牌子都是driscoll’s的，是一家有着100多年历史的美国老牌浆果品牌，总之，推荐！

今天的方子是减糖版可丽饼！不怎么甜~用了森林莓果酱增加风味，做法超级简单，果酱方子戳这里→http://www.xiachufang.com/recipe/102952601/

另外，可丽饼里用椰子油代替黄油，更加健康，你也可以用食用油，只是香味会减弱，但不要用橄榄油，橄榄油的味道重，吃起来会很奇怪。

另外的另外，特别推荐！这次的方子用了滤乳清酸奶（希腊酸奶）代替淡奶油，比较没有负担啦~减肥妹子也可以偶尔解馋！
用料：
2盒（250g）driscoll's树莓
2盒（250g）driscoll's蓝莓
1个鸡蛋
半盒（125ml）牛奶
50g低筋面粉
25ml椰子油（or普通食用油）
1盒（150g左右）原味无糖酸奶
10g糖
1小撮盐
2-3滴（可以没有）香草精
做法：
将配方中所有食材准备好，低筋面粉记得过筛。

配方中的用量大概能做4-5个可丽饼，适合1-2个人享用。今天的配图我翻倍做了，大家酌情增减量哦~
将鸡蛋打散，加入牛奶后搅拌均匀，再依次加入糖、盐、融化后的椰子油、香草精、最后再筛入面粉。搅拌均匀后将液体过筛，滤掉小疙瘩。

每次加入一种食材后都请认真搅拌下，让食材能充分融合
过滤后我们得到了细腻的可丽饼糊。

这个面糊还可以做千层蛋糕、班戟、以及最近很火的毛巾卷……
找一个不沾的平底锅，先小火加热，接着倒入一大勺面糊，转动、摇晃锅底，让面糊均匀挂在锅底，然后用中小火一直加热，直到面糊表面有很多小气泡鼓起。
用刮刀绕面糊四周刮一圈，然后轻轻撕开一侧，用刮刀将面糊快速翻面。

这步动作要快准狠！
翻面后再用小火加热一会儿，确保饼皮表面都熟了即可。

配方大概4-5个饼皮的量。
饼皮做好后就可以卷可丽饼了。
涂上厚厚一层滤乳清酸奶、一勺森林莓果酱、一把树莓和蓝莓酒可以了。
滤乳清酸奶（希腊式酸奶），我是用超市里买的无糖酸奶（配料表就只有牛奶和发酵菌，没有任何其他添加剂），倒入这种滤乳清专用的机器过滤了一晚上得到的。
过滤后的酸奶像淡奶油一样浓厚，适合涂抹用。
果酱我是自己熬得，就用到今天食材中的树莓和蓝莓。
大家可以将树莓和蓝莓用细小的流水将表面的浮尘冲掉，沥干后挑出品相好的果子一会儿做夹心和表面装饰，剩下的果子煮果酱，这样一点也不会浪费哦，果酱链接戳→
http://www.xiachufang.com/recipe/102952601/
最后将可丽饼卷起来，表面可以再淋一些果酱和酸奶，ins风满满的森林莓果酸奶可丽饼就完成了~
剩菜吃出高级感~懒人法棍🥖
作为一名优秀合格、持证上岗的贫民窟伪精致女生是这样用一盘剩菜糊弄她那来自阿依土鳖国的男票的……
用料：
1/2根剩法棍
1小碗大家挑完横货只剩边角配料还浸着咸咸菜汤的剩菜
1只鸡蛋
1把Cheese碎
1小撮罗勒叶
做法：
法棍从中间切开，涂抹食用油（黄油，橄榄油，只要是能吃的油都行。你爱吃辣，抹辣椒油也不管你。）
剩菜切碎码在法棍上（任何剩菜都行，浸着油汤儿的才香）
再码点荤食（涮火锅剩的鱼豆腐，切薄片）
煎一个单面的蛋，铺在最上面。再撒点cheese碎，罗勒碎，进烤箱或者用喷枪。（怕烤焦都用上火，温度200度10-15分钟）
找个好看的盘子，最好是平盘，让你的法棍自带美颜效果。
辣烤鸡翅 家庭宵夜版
异国做出中国味
用料：
12鸡翅
一勺适量辣椒粉
什么牌子都可以 一勺豆瓣酱
适量 最后调味看闲淡来加盐
留学生女神 一勺油多 酱少老干妈
看喜好程度加孜然
看喜好程度加芝麻油
看喜好程度加花椒粉
看喜好程度加胡椒粉
葱花
白芝麻
做法：
把鸡翅拿出来 每一面切2-3刀 方便入味 鸡翅挤干水分
做酱料-把上面的各种香料放在一起 （辣酱粉 生抽 老干妈 芝麻油 花椒粉 胡椒粉 豆瓣酱 菜油 蜂蜜）如果酱料有点干放一点油 不要多哦 
涂在鸡翅上 顺便给鸡翅做个马杀鸡 放在盒子里保鲜膜盖上 30分钟腌制时间
上下火烤25分钟 20分钟的时候调转一个面再接着烤 最后还差一分钟的时候放香葱和芝麻
奶黄包馅，这样做奶黄馅比早餐店还好吃
奶黄包是广东的著名早餐甜点。来广东之后第一次吃就喜欢上了这款早点，女儿也喜欢吃，所以研究了一下在家做，干净卫生又健康。趁热更好吃哦
用料：
50克无盐黄油
2个鸡蛋黄
75克牛奶
50克糖
50克低筋面粉
做法：
黄油隔水融化成液体凉凉备用
两个蛋黄打散加入几滴柠檬汁。没有的可以用白醋代替。去腥。
加入牛奶搅一搅
加入黄油搅一搅。
加入面粉搅拌至无颗粒的糊儿
上锅蒸10分钟。每隔3分钟搅拌一次
蒸熟后加入白糖趁热快熟搅拌至糖融化。
西芹花生米
美味方便，下酒菜稀饭米饭都是不错的选择
用料：
花生米
西芹
辣椒
花椒
大料
桂皮
盐
鸡精（煮熟后用3样
香油
醋
做法：
花生洗干净加盐各种大料煮约半小时，过程中可尝下(喜欢脆就不要煮太久)
西芹洗后水开后烫熟，过程中尝，时间长短根据自己口味定，还是喜欢脆的不要煮太久

煮好的花生和西芹切段，两个拌一块，吃的时候吃加香油鸡精，可以加味精，醋拌好就行
纸杯小餐包
一款长得像蛋糕的小面包，小巧可爱，携带方便，小朋友最喜欢啦😄
用料：
1个#面团#
330克面粉
20克奶粉
20克黄油
20克白糖
5克盐
45克鸡蛋
160ml水
5克酵母
冬菇猪肉馅#馅料#
250克五花肉
100克干冬菇
适量油、盐、酱油、姜汁等
做法：
精选五花肉，洗净切丁。
精选干冬菇，泡发洗净，切丁。
猪肉调好味，和冬菇一起用油炒熟待用。
面包机发好面团。
取出排气，切成12等份，盖湿布醒发5分钟。
取一块面团，搓圆压扁，包入馅料。
收口，捏紧。
收口朝下，搓圆放入蛋糕纸托中。
逐一完成。
放入温暖湿润的环境中二发，20分钟左右，置两倍大。
二发完成，取出刷上蛋液，顶端撒白芝麻。上下火180度预热烤箱。
放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火125度，烤20分钟左右，注意观察上色情况，调节火候。
烤至表面金黄，取出。
摆盘…
拍照…
享用吧😄
如果喜欢这个方子就赶快做起来吧，别忘了在菜谱页面上传照片，小鱼咩咩想看到你的作品哦😍。
自制烤面筋
闲着没事干，试试神奇的谷脘粉，没想到娃说好好吃，比外面买的好吃太多了！写下来以免以后忘了。。。
用料：
200克谷脘粉
适量水
4勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
2勺蚝油
2勺料酒
半勺白胡椒粉
2勺孜然粉
3勺辣椒油
1勺白芝麻
适量芝麻盐
做法：
没想着传菜谱，所以前面没拍照！不过很简单！一盆自来水，然后200克谷脘粉慢慢倒入水里，边倒边攉搅，水多也没事，慢慢面筋就形成了，水到时候还要倒掉！都凝固的面筋，倒去多余水，然后放冰箱里醒一个小时！
然后醒好的面筋平铺开，切成细条，然后把面筋缠绕在两根筷子上，顶住前面往后推一下，在顶住后面，一根一根的给筷子抽出来，丢到凉水里，就不会粘连了！
等面筋都做好了，把水和面筋一起倒在锅里，像煮饺子一样推开，然后保持小火微滚8八分钟左右，面筋都飘起来了，关火，焖5分钟！捞入凉水，过凉！
用签字串起来，小刀顺着签字转动切开，一撸，就成这样啦！
把除了芝麻盐以外的东西全丢里面，攉搅一下
把面筋在料汁里转匀，放烤盘里！上面撒上芝麻盐！
180度，5分钟，然后把滴下去的料汁在上面刷一下，在烤5分钟！完成！
蔬菜汁大刀面
用料：
菠菜  芝麻酱  辣酱油  大蒜   醋  生抽  香油  白糖
做法：
放辣酱油
放芝麻酱
放蒜汁  醋  生抽  味精   白糖搅匀
放一些水搅匀
芒果椰汁糕
孩子喜欢吃，做了好几次了，朋友们野餐的不二之选
用料：
800克芒果
50克吉利丁粉
200克椰浆
250ml纯牛奶
750克纯净水
120克白砂糖
做法：
所有材料备好
用300克水溶鱼胶粉
用300克水溶鱼胶粉，完全溶于水备用
椰浆200克
750克的水用了300克溶了鱼胶粉，剩下450克水煮开，放砂糖，放上图备好的鱼胶粉，待溶化后加入椰浆
加入纯牛奶完全混合
芒果选熟的甜一些，切小丁
所有煮好的椰浆牛奶液倒入盆里待凉一些再加入芒果丁
芒果丁摆弄均匀待完全冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上（冷藏时间长，所以要提前做好）
整盆冷藏成固体后可以开切啦，美美哒
哈哈😄吃货们的野餐
感恩节压轴菜——烤火鸡
感恩节的由来：据说1620年，一艘從普利茅斯開往麻薩諸塞普利茅斯殖民地的客船五月花号满载着清教徒（今稱為朝聖先輩）到达。當年冬天，不少人饥寒交迫，染病身亡。在當地原住民印第安人的帮助下，新移民学会狩猎、种植玉米、南瓜，并在来年迎来丰收。在歡慶豐收的日子，那些來自歐陸的新移民邀請印第安人過來一同感謝上帝（印第安人）的賜予。

1941年，国会通过法案由罗斯福总统签署把感恩节正式定为11月的第四个星期四，並休假一天。
用料：
1只普通鸡
150克黄油
半个洋葱
1个苹果
1个橙子
适量迷迭香
适量百里香
适量欧芹
适量黑胡椒粉
5克大蒜
适量盐
1根胡萝卜
2根西芹
25克面粉
2个土豆
做法：
将香草：迷迭香、欧芹、百里香放入碗中搅拌均匀。                                                                              用擦丝器将橙子皮碎擦入搅拌好的香草中。         锅中放入黄油，小火慢慢煮至融化。                     捯入碗中的香草橙皮碎继续拌匀，让香草味道充分释放到黄油中，然后装盘备用。
鸡内脏去掉，清洗干净，用盐把里外充分抹上一层，轻轻按摩几分钟，腌制1小时。                       红萝卜、西芹切段铺在烤盘里。苹果、橙、土豆、洋葱切块、大蒜拍扁备用。                                                                        鸡肚内放入适量的香草、黑胡椒粉、盐，然后均匀的塞入苹果、橙、洋葱、蒜头，压实。
西芹、红萝卜、土豆放入烤盘里。
用棉线把两腿挷一起，防止肚子里的水果滑出。（棉线提前放水里浸泡一下）
把煮好的香草黄油均匀的涂抹在鸡身周围。                 撒上适量的盐和黑胡椒粉。                                             鸡背向上，放入烤盘中。
放入提前预热350度的烤箱里，烤30分钟左右，取出翻至另一面继续烤50分钟左右即可。
取出火鸡、把鸡肚子里的水果取出。
留一部分蔬菜水果在烤盘里，用捣碎器将烤盘里的蔬菜水果捣烂，让味道充分释放出来，然后过筛网，滤掉渣子，留汤汁备用。                                  用匙子在汤汁里撇出小半碗油。                                   热锅，放入撇出来的油，放入面粉，开小火，慢慢把面粉搅拌均匀，煮至浓稠。加入过滤好的汤汁，继续快速搅拌均匀，煮至浓稠后加入按个人口味加入盐和黑胡椒调好味，装碗里。
把鸡切开、去骨。
可以开吃啦！
女儿uncle和她玩了个游戏，他把鸡胸前一个小骨架取出，和女儿一人拿一边，各许一个愿后，一拉，没断的一方愿望就会实现！他说这是美国人吃火鸡前爱玩的一个小游戏😄
香辣煎豆腐
所有的豆制品都很喜欢吃，营养又健康，老人孩子好消化。
用料：
一块豆腐
三瓣蒜末
一勺白芝麻
一勺辣椒面
两勺生抽
三勺醋
适量香菜
比平常多油
做法：
先把豆腐切块，两个鸡蛋打散。
豆腐块先先裹面粉
再裹鸡蛋液
平底锅倒入油烧热，小火将豆腐块煎至两面金黄。
装盘
调制酱料:三瓣蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒面。
起锅倒油（多一点），烧热倒入调料碗里，闻到香味。
再加入两勺生抽，三勺香醋，香菜搅拌均匀即可。蘸着吃或者倒在豆腐上，都好吃！
简单快手版 西班牙豪华海鲜饭 铸铁锅 完美还原
自己在家就能做
放自己喜欢的海鲜和肉类就好了
食材都可替换
用料：
大米
10只虾
2块鱿鱼
1只鸡腿
1只龙虾
3瓣大蒜
1/3黄圆椒
1/3红椒
1/4洋葱
1个番茄
2包西班牙海鲜调料
1/2个柠檬
1把欧芹
做法：
龙虾处理方法
米饭提前浸泡1小时 不然会夹生
准备好食材
龙虾切块
虾剪掉虾须
鸡腿去骨切块
鱿鱼切块
番茄去皮切丁
红黄彩椒洋葱切丁
锅里倒入橄榄油多一点
把虾放下去煎至金黄拿出备用
下入鸡腿块翻炒
加入红黄彩椒洋葱蒜末翻炒出香味
下入番茄和鱿鱼继续翻炒
放入专门海鲜饭的调料（tb搜卡蒙西塔）
没有的话就放红椒粉 黑胡椒 盐 藏红花
放入浸泡完的米 我又加了点藜麦
加一小撮盐
翻拌均匀让每颗米饭都上色
加入没过米饭的水
盖上锅盖小火煮10分钟
在这个期间可以龙虾先蒸5分钟
打开锅盖此时米饭已经吸收了大部分的汤汁
放入海鲜铺满米饭
盖盖继续小火焖6分钟
出锅啦
放上柠檬和欧芹碎装饰
开动米饭已经完全吸收了汤汁
龙虾也特别鲜甜满足了我想吃海鲜的胃
牡蛎粉玉米脆片
加了黄油，玉米脆片的口感是酥且脆，不是硬硬的口感，宝宝可以轻松嚼得动~
用料：
60克玉米面
50克低筋面粉
30克黄油
20克温水
1袋黑芝麻牡蛎粉
做法：
准备食材：玉米面60克、低筋面粉50克、黄油30克、温水20克、黑芝麻牡蛎粉1袋。
把面粉和玉米面混合到一起。
黄油隔水加热，变成液体。
把黄油倒入玉米面粉中。
先混合混合，尽量让黄油和面粉混合充分。
然后再倒入温水。一点一点加，这样可以避免倒入的水太多，面团变稀。
揉捏成面团，刚开始的时候会感觉一点干，多捏捏，稍微醒发一会，就会变的湿润了。
在揉面垫上铺上一层烘焙纸，把面团擀成很薄的饼。
然后把饼，切出三角形。三角形看起来比较特别，你也可以直接切成方块。或者用模具卡出形状也OK。
均匀的码在烘焙纸上，撒上点黑芝麻牡蛎粉调味。
放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟就差不多了。
来吧，来吧，下次给宝宝解馋，妈妈追剧，都不用出去买了。我粗略算了一下，我这些材料，足足做了一簸，不到10块钱，出的量，赶上外面卖的3袋还多。
玫瑰酱冰粉糯米小圆子
用料：
＃牛奶糯米小圆子＃
100g糯米粉
70g牛奶
适量（根据口味调）糖粉
＃冰粉＃
8g冰粉（凉白粉）
200g纯净水
一勺玫瑰花酱（没有的话红糖加水煮开）
适量玫瑰花&桂花
做法：
冰粉和水搅拌均匀，煮开半分钟，倒入容器，晾凉后放入冷藏，冻成型。
糯米粉加入牛奶，搅拌均匀，揉成团，约2g一个，搓成圆子
热水煮开，放入小圆子，圆子都浮起来以后再煮两分钟，出锅过冷水
一勺玫瑰酱到一点开水化开，冰粉切成块放入，小圆子放上面，再撒玫瑰花瓣和桂花
橄榄菜肉末扁豆
灵魂拌面料
用料：
2勺橄榄菜
66克肉末
66克扁豆
1勺味极鲜
半勺蒜蓉酱
做法：
河马买料，扁豆和肉末都买了200g，实际只用了三份之一。扁豆切碎。蒜蓉酱1勺铺锅底。
开火，肉末铺底，扁豆盖一层，两勺橄榄菜，一点味极鲜。边炒边拌，开始冒烟时加入一点点开水继续炒。
闷至扁豆熟。
开饭，拌面，太香了。（面是提前煮好，放入少量味极鲜和香油，搅拌备用）
手抓饼披萨                                （14）
用料：
1片手抓饼
适量甜彩椒
3根火腿肠
适量玛丽苏奶酪芝士碎
做法：
刷上一层番茄沙司
把彩椒丁和火腿丁铺平在手抓饼上
最后铺上玛丽苏奶酪芝士碎
上下火，180度烤10分钟
【米小料理】樱花红豆羊羹
其实看了蛋糕的菜谱，大概也都知道红豆羊羹的做法了。

原来我想做一个星空羊羹，后来想想还是等我把羊羹的配方撸完整了，才来玩这种比较花哨的，但我依然贪美做了樱花羊羹。

不过这次樱花层的配方我仍未满意，所以，我暂且先出红豆羊羹的配方
用料：
20g红豆
20g砂糖
5g寒天粉
做法：
红豆提前一天浸泡
将红豆加入没过它的水，入锅煮熟
将煮熟的红豆过筛，去掉豆皮
放凉红豆泥汤，加入寒天粉，搅拌均匀
开火，上锅煮，同时加入砂糖
边煮边搅拌，直到红豆汤沸腾，关火
将红豆汤倒入模具，放凉，入冰箱冷藏1小时左右
切开，开吃
家常麻婆豆腐
豆腐我喜欢用盒装的内脂豆腐，没有豆腥味，直接凉拌吃也可以的那种。如果用老豆腐，需要加盐焯一下水。
用料：
1块豆腐
1勺豆瓣酱
适量，可按手边有的材料做配料1：花椒姜蒜葱白干辣椒
一小块（强烈建议最好半肥半瘦有猪油更香）肉末（我用猪肉有钱可以用牛肉哈哈哈）
适量，一咪咪糖提鲜，一咪咪老抽上色配料2：老抽糖鸡精
三分之一小碗（淀粉番薯淀粉比较合适哈）水淀粉
1根葱
做法：
配料：姜蒜葱白辣椒干花椒
猪肉剁成末
热锅热油下肉末，炒干水汽，微微上色（看过小当家吗？肉末炒酥才好吃！哈哈哈
肉末炒上色之后，加入配料1，加入一勺川菜之魂郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。                                 加一碗水，一小碗，我们是做麻婆豆腐，不是水煮豆腐哈
水烧开之后，加入豆腐。                                         可以看到水是没有盖过豆腐的。豆腐下锅以后不要用锅铲翻炒，用锅铲背轻轻推动，让豆腐均匀裹满汤汁，再次煮开。
煮开后尝尝味道，因为豆瓣酱本身有咸味，如果不够可以加适量盐。                                                然后加入调料2里的一丁点糖，一丁点老抽和鸡精，加入水淀粉，再次烧开就可以出锅了。       如果跟我一样用的蒜叶，就在加入水淀粉的同时加入煮一下，如果是小葱，起锅之后再点缀在上面就可以。
好了，虽然还在锅里但就当出锅了吧
香菇白芦笋意面👉🏻春季限定
为了变着法子吃白芦笋才想的食谱。换成茭白也可以。
用了自制的牛蒡牛肉味噌酱，很好用的万能酱，可以做一个放着随取随用。方法见我的牛蒡牛肉味噌烧萝卜那个食谱。
不想做的替换成家里有的其他酱也可以😂
用料：
4根白芦笋
5个鲜香菇
4个小番茄
2大勺酱
1勺橄榄油
2克芝士粉
做法：
白芦笋刨皮，切丝。
鲜香菇挑小的用，大的继续放回冰箱过两天做别的，带柄四开切小。
圣女果对开。
欧芹切碎。
意面一把，滚水加一勺盐，下锅煮6分钟。煮好后沥干，加一点橄榄油拌一下，一点就是拿着橄榄油瓶子小心点一下那么多。
中火，油热下香菇和白芦笋，把酱放下去，倒大半碗水，慢慢翻着煮到汁水收到一半，放小番茄和欧芹。
煮到看见小番茄皮变软就好了。汁水不要收的太干，稍微有点汁拌面好吃。

撒上芝士粉。开吃~
烤馒头片儿
家里剩的馒头，该怎么快速消耗呢？就是它啦，香葱鸡蛋烤馒头片儿～～
用料：
2个馒头
适量盐
1个鸡蛋
2棵小葱
做法：
馒头切片，鸡蛋加盐拌匀，香葱切碎。用刷子将拌好的蛋液刷到馒头上，注意只刷一面，刷好后无蛋液的一面朝下摆放在烤盘里。最后撒上葱花。烤箱预热200度，放入烤箱中层烤15分钟左右，烤箱温度不同，请注意观察。
烤至焦黄即可，香脆可口😋
巧克力杏干冰淇淋
巧克力是很多人喜欢的甜食，除了单独吃，也可以融入很多甜品中，巧克力冰淇淋就是让人欲罢不能的一种，但单纯的巧克力吃起来会有些腻，加入一些酸甜口味的杏干就能很好的中和口感，让品尝的过程更加愉悦～
用料：
3个蛋黄
400g牛奶
70g细砂糖
100g黑巧克力（70%）
60g杏干
做法：
黑巧克力切碎待用
将杏干切成小块待用
蛋黄中加入白砂糖
搅拌至糖融化，颜色发白，质地浓稠的状态
牛奶放入锅中，加热至接近沸腾状态
将牛奶缓慢倒入蛋黄液中，并快速搅拌
再倒回锅中，继续用小火加热
加热至泡沫消失，质地浓稠，可以在刮刀上留下印迹的状态
加入将巧克力碎，利用余热将其融化，并拌匀
将拌好的冰淇淋液放入冰水中冷却
将冷却好的冰淇淋液过筛
加入杏干碎
放入冰淇淋机内桶，开启机器即可
香辣鱼
爱吃鱼，而且鱼不管怎么做都好吃。不接受反驳。今天这个鱼有红烧的香味又辣味十足，爱吃辣的话绝对过瘾。
用料：
1条鲫鱼
1勺料酒
2勺蒸鱼豉油
一小把辣椒
3勺剁椒
几片姜
几瓣蒜
适量生菜
适量盐
做法：
鲫鱼处理好打上花刀，在鱼皮上抹一点点盐腌一会会。腌的时候把姜蒜青椒处理好，辣椒是比较辣的那种，注意别辣手额。
剁椒有特殊风味，没有的话泡椒或者其他辣椒酱也可以代替，就是味道有点点差别。
锅内放油，放一点姜，晃动锅，让炸过姜的油均匀流过锅的尽量多的地方。然后放鱼进去，定型之后再翻面。两面煎好，先出锅。
锅内留底油下姜蒜炒出香味后加入青椒，剁椒翻炒，加入蒸鱼豉油，继续翻炒几下放鱼。
加入一点点水焖煮，煮的时候把汤汁不断浇到鱼上面。中间可以翻一次面，但是不要多次翻面额。
汤汁边浓的时候加入少许盐，这里盐要比平时少因为剁椒和蒸鱼豉油都有盐分。
收汁，流一些汤汁。盘子里垫上生菜或者黄瓜之类的，装鱼，然后将汤汁浇在鱼上面。搞定。
莲花白小笼蒸包
用料：
800克面粉
5克白砂糖
4克酵母
400克水
调馅
300克肉馅
300克莲花白
100克葱
2克(半勺)花椒粉
1克(1/3勺)白胡椒粉
4克盐
10克(2勺)生抽
4克(1勺)老抽
30克熟油
4克(1勺)香油
70克清水
做法：
将面粉、酵母、清水、白砂糖混合均匀，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
准备肉馅300克，莲花白300克切碎
大葱100克切碎，切少许胡萝卜丁装饰用。
将葱花倒入肉馅里
放入盐
放入半勺花椒
放入1/3勺白胡椒
倒入2勺生抽、1勺老抽、30克熟清油，1勺香油，将其混合均匀。
分多次将70克水加入到肉馅里，用筷子顺着一个方向搅打上劲儿。
加入莲花白丁，使其与肉馅混合均匀
将发好的面揉匀，切割后，擀成中间厚边薄的皮，取适量馅，放入皮中包成包子，放在提前抹过油的蒸笼里，进行发酵。
发酵好后上笼蒸18分钟，关火两分钟后取出
烤猪颈肉（日式燃气灶）
在餐厅很爱点的一道菜，后来发现网上有半成品卖，自己烤下切片，蘸青梅酱，不比饭店差
用料：
一袋猪颈肉（松板肉）
锡纸
厨房纸巾
青梅酱
做法：
淘宝买的产品猪颈肉一袋，解冻洗净用厨房纸巾吸干水分，铺锡纸上。锡纸四边折起，避免烤完出油到处流。默认烤箱火力时间，烤完拉出烤箱看烤的情况，换锡纸翻面烤，肉厚度不同时间也要调
厨房纸巾吸油，切去烤焦部分，切片摆盘，蘸青梅酱
水信玄饼
水信玄饼是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化！
用料：
200g水（煮白凉粉用）
5g白凉粉
50g冰糖
4朵盐渍樱花
适量（可不加）白糖（泡樱花用）
1个四孔模具
适量熟黄豆粉
30g红糖（或黑糖）
20g水（煮糖浆用）
1个厚底奶锅
做法：
#泡樱花要换三遍水 最好用冷水☜不然用热水泡出来的樱花会变成青色（大概是烫出淤青了 笑） 泡第三遍的时候用糖水能彻底去樱花的咸味（不放糖也行看个人喜好）
#水和白凉粉和糖要放到锅里煮沸 只是拌开的话放到冰箱里黏不上☜这是我惨痛的教训
#煮沸之后最好等一分钟 不要太长 不然白凉粉就自己凝固上了 也不要趁热倒 不然做出来的成品浑浊不清还有气泡
#倒完之后直接放冰箱里冷藏1小时就能打开了（不一定一小时 只要晃动模具发现没有液体晃动就行）
电饭锅煎牛排
淘宝买的牛排。。。10几块钱一块吧。偶尔吃吃还不错
用料：
1个牛排
适量油
做法：
在淘宝上买的牛排。里面有黄油和酱，没有也可以自己准备
电饭锅擦干水，烘干，倒油。底全部有油。关盖，等到油次次次响。
放牛排。煎，变色一面换另一面。很快的。注意时间。
我喜欢吃全熟的，时间长了点。盛出来倒酱，切开吃吧~
面线糊
收藏并分享所学！
用料：
4柳面线
做法：
漳州面线糊 
一、食材：
手制细面线4柳，鸭血一块，鲁大肠一节，一掌长左右，瘦肉2到3两左右，油条两条，海蛎7两左右，芫茜适量，地瓜粉、酱油、干葱头十几颗（这是煮一大盆的量,大家跟据所需调节用量）。

二、做法：
1、面线抓成小段、猪肉洗净切丝抓地瓜粉和少许姜丝、海蛎洗净沥干抓地瓜粉、鸭血洗净切成小块、芫茜洗净切成小段、姜切丝、鲁大肠和油条也是切成小段、干葱头切碎等备用。
2、锅中加入适量油炸干葱头至变色且香味浓郁便捞出备用。
3、锅中加适量清水加入姜丝、鸭血、酱油烧开后再放入猪肉、海蛎再煮开。
4、放入面线，加味精或鸡精，试一下味道并调整咸淡适中后用地瓜粉勾芡。
5、加入炸好的油葱，鲁大肠炒香、油条炸脆再加入。
6、最后加入芫茜（最好加些白胡椒粉），美味的面线糊完成啦！
美颜红豆汤
新红豆 不需泡很长时间
最好浸泡4小时～
冰糖 白的 黄的都挺好的
这里我用的黄冰糖
剂量不是很甜
比较大的冰糖三四颗即可
小的话五颗左右
按各位亲的喜好增减
以下忘拍图了 各位亲见谅🙏🙏🙏
用料：
适量红豆
适量水
三大颗或五小颗冰糖
做法：
红豆洗净，有条件的话水中浸泡4小时
红豆倒入锅中，中火熬制二小时
熬制完后开小火，加入适量冰糖，让冰糖完全融化，没有冰糖渣，即可出炉
出炉😍😍😍
韭菜鲍鱼海鲜水饺
用料：
2只鲍鱼
100g猪肉
200g韭菜
4g盐
400g面粉
做法：
将肉馅用味极鲜酱油酱十分钟，加入适量葱姜
鲍鱼去壳
鲍鱼切小粒，放入肉馅内
韭菜切末放入肉馅中
放两勺花生油、一勺盐，所以材料搅拌均匀
面团揉匀，分段
分成大小均匀小团，擀饺子皮
成型
锅烧开水，下饺子，饺子漂浮起来即为煮熟
出锅装盘
客家小吃炸荞板
轻松学会的客家小食。
炸荞粄不仅是一道香酥可口的传统客家小食，荞菜的本身对人体也有一定的功效。
用料：
300克糯米粉
100克面粉
适量盐
做法：
荞叶洗干净切成小段，放碗中加适量盐(盐可以软化荞叶更好融入糯米粉)
300克糯米粉➕100克面粉
糯米粉➕面粉过筛比较细腻炸出来比较酥，怕麻烦也可以忽略这一步。
将糯米粉，面粉，荞叶，适量盐混合均匀，加入适量的水。
我是拌成稍硬的面糊，用手揉成圆球再拍扁下锅煎。两面金黄就可以啦。
外酥里嫩，真的很好吃。
蔓越莓酸奶蛋糕
用料：
2个鸡蛋
200克酸奶
30克白糖
60克低筋面粉
一把蔓越莓干
做法：
2个蛋黄，低粉，120克酸奶混合成蛋黄液，鸡蛋清分3次加入白糖，用打蛋器打成凝固状
把凝固状的蛋清分三次加入蛋黄液中，用十字搅拌法搅拌均匀，千万不能打圆圈哦
把搅拌好的面粉糊倒入蛋糕模具中，烤箱底放一盘水，预热170度，面粉糊放在中层烘烤40分钟，具体根据自己烤箱而定，也可以150度烤60分钟，我这次温度稍微高了点，上面有些开裂了
余下80克酸奶涂到蛋糕上，蔓越莓干切小，撒上去，
切开，里面还是非常绵软润滑的，好吃
豆沙毛毛虫面包
消化昨天做老婆饼剩下的红豆沙，于是做了豆沙小面包。
难度指数：6颗星
美味指数：9颗星
面包好吃的关键是揉面出膜，关于面包机揉面出膜，可以添加wx交流：kkuoxing
用料：
176克豆沙馅
320克金像高筋面粉
180克（提前冷藏）牛奶
1个鸡蛋
3克盐
45克（不喜欢甜可以30克）糖
15克奶粉
3克酵母
30克无盐黄油
做法：
所有材料，放面包机桶，揉面25分钟。（酵母放入面粉小坑中，糖盐对角线放，顺序：牛奶，鸡蛋，糖，盐，奶粉，面粉，酵母）天气越来越热，牛奶和鸡蛋要冷藏一下。注意揉面程序面包机千万不要盖盖，不然温度上升，面团会提前发酵。
取出面团，展开，将切碎的黄油包进去。将包好黄油粒的面团放入面包机，继续揉面十分钟。
取出面团，继续用手揉面，直到出膜。方法：手掌根部揉搓面团，在面板上揪住面团一端摔打面团，两个步骤交替十几遍。基本就出膜了。盖保鲜膜，冰箱冷藏一个半小时再取出放置室温发酵，或者直接冷藏发酵一晚。
发酵至两倍大。
取出面团，分割成八等份，每份面团重量大概80克左右。揉圆，盖保鲜膜，松弛十分钟。
准备好22克一个豆沙馅。我是用的买的现成的。揉圆。
取松弛好的面团擀开成小圆饼。注意顺便边缘部位排气。
包入豆沙馅，捏紧收口，收口朝下滚圆。
八个小的豆沙包。
取第一个包好的豆沙包，擀面杖擀成椭圆形。注意：力度一定要轻，尤其是边缘，不然容易漏豆沙。
用锋利的刀具，比如剃须刀片，轻轻把上层划开，露出豆沙馅。一边留一点不要划。注意不要把面团两层都划开。
把划好的豆沙饼翻面，从没划的一面开始卷起。
收口朝下。
全部做好之后摆到烤盘上。放入烤箱，烤箱放一碗热水，发酵至两倍大。
发酵至两倍大后，取出。此时烤箱开始预热175度。面包表面刷蛋液。
还做了几个心型的，没拍照，描述一下做法：包好豆馅的面团擀成圆形，对折，再对折。然后从中间剪断，翻开，就可以了。
放入烤箱，175度，烤制20分钟。中间上色好了之后加盖锡纸。不然颜色过深，表面豆沙也容易糊了。时间到，出炉。太美味了。表面有点脆脆的感觉，加上豆沙香喷喷的，面包组织也非常好。
心形的下次还需要努力。这样烤制的豆沙面包的味道真的很好，时间上跟做吐司时间差不多，但是觉得味道优于豆沙吐司。以后会成为常做菜谱。
樱桃奶油蛋糕
蛋糕体用小岛海绵，淡奶油买不到蓝风车用总统替换，无过程图。此为7寸。
用料：
3只（约150g）鸡蛋
90g绵白糖
6g水饴
40g牛奶
26g黄油
100g低粉
600g淡奶油
15g糖粉
适量樱桃
做法：
蛋糕具体做法可搜小岛海绵
花嘴顶部用三能的8齿花嘴，下面用樱花花嘴。
南乳鸡
用料：
块南乳
勺腐乳汁
根葱
勺料酒
勺生抽
瓣大蒜
只鸡
片姜
克糖
做法：
鸡的油不要丢掉到时候铺在国内
准备好三四块腐乳跟一些汁还有生抽

扎几下比较入味

腌制三四个小时
鸡油   铺底下放入蒜  姜 葱

按下煮饭键
两次后看下皮的上色程度这时候一般已经熟了


按下两次后翻面再一次
开吃啦
春天薄荷小饼
春天一到来，阳台里的薄荷就开始疯长，这是我养的第一盆薄荷。原本就是想着要用它来做点什么的。每天给它浇水摆弄它的时候手上都会沾染到薄荷香，闻一闻手里的味道，就已经非常浓郁了。这几天看到小白做的薄荷菠萝，就想着薄荷能不能做别的东西，比如饼干蛋糕，于是晚上回去立马实践了~结果做出来还真的不赖，薄荷的香味淡淡的不会散去，饼干吃下去有点清凉的味道~就连那个颜色，都是超级喜欢啊，很春天很清新的颜色，我也小清新了一把~哈哈，下次拿来做蛋糕啊糖啊继续薄荷系列~
用料：
10g椰浆粉
若干片新鲜薄荷叶
70g黄油
120g低筋粉
1个土鸡蛋
40g糖
做法：
薄荷叶摘下来以后用水冲洗干净控干水分
把糖、椰浆粉、薄荷叶研磨机研磨均匀。颜色很好看哦，会有薄荷的香味
黄油打发至发白膨胀，分次加入糖椰浆粉和薄荷叶的混合物继续打发
加入打散的鸡蛋继续打发
加入过筛的低筋粉，用硅胶铲弄均匀成团，也可用瘦，不要过度揉。
包上保鲜膜整形，放入冰箱冷冻20分钟左右
拿出来切块放入预热好的烤箱。175度20分钟左右，表面刚开始上色就可以了。
韩式无骨辣鸡爪무뼈닭발볶음
用料：
15只鸡爪
适量蒜泥
适量酱油
2-3勺粗辣椒粉
2勺细辣椒粉（上色）
2勺白糖
2勺辣椒酱
半个洋葱
少量料酒
一个青椒
酌量白芝麻
适量糖稀
做法：
1.无骨鸡爪解冻，用少许面粉+粗盐抓洗，反复冲洗去除鸡爪杂质。（建议直接买无骨鸡爪，中国的话淘宝就有卖，韩国的话各大电商平台也有。）
2.烧水焯鸡爪，水中放少许花椒大料，一点料酒，水开下鸡爪，煮3-5分钟，期间可稍作搅动，待鸡爪的杂质浮出。关火冷水反复冲洗。
3.焯鸡爪期间可准备腌制鸡爪的酱料。所有酱料用量根据鸡爪的量酌情添加。主料有：粗、细辣椒粉，韩式辣酱，生抽酱油，胡椒粉，白砂糖，一点点味淋或料酒。将酱料搅拌均匀后和洗净的鸡爪拌匀，腌制半小时以上。
4.准备辅料：洋葱切丝或者切丁，大蒜切末或者切片，（丝配片，丁配末，懂吧？）
5.烧油，下辅料，变色后加入鸡爪翻炒，翻炒一分钟左右之后，可加少许清水（直接倒到刚才腌鸡爪的容器就行了，省的洗），期间反复翻炒。待水快炒干时，加入适量糖稀用于提升亮度，翻炒约30秒后撒入白芝麻出锅。

PS：
1.吃不了辣的注意调整辣椒粉辣椒酱的用量
2.糖稀不要加太早，不然肉会变硬
3.有条件的可以清水焯些豆芽作为配菜。
卡仕达吐司
和主流孟老师版的卡仕达吐司有点区别，我这里用的是中种的方子，面团量也加大了，果然是名不虚传的松软吐司，口感很赞，只是卡仕达酱做少了，因为实在忍不住想吃啊~
用料：
#卡仕达酱
1个蛋黄
15克细砂糖
8克高筋面粉
100克牛奶
#中种
210克高筋面粉
126克水
3克酵母
#主面团
90克高筋面粉
105克卡仕达酱
30克水
1克酵母
4克盐
15克黄油
做法：
先做卡仕达酱：蛋黄和细砂糖混合搅拌至砂糖溶化。
筛入高筋粉继续搅拌至面糊光滑。
牛奶煮至快开，一点点倒入蛋黄糊中，边到边搅拌。
蛋奶液过筛后倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至面糊浓稠即可离火，盖上保鲜膜放凉备用。
中种材料揉成团，冷藏发酵17小时，取出撕成小块和主面团材料后油法揉至完全。
将揉好的面团收圆，延续发酵30分钟。
将面团擀成长椭圆形。
翻面，顺长将两边各向中间对折三分之一，每次对折后都要压紧。
再次擀平，压薄底边，自上而下卷起2.5-3圈，捏紧收口。
依次做好其余2份面团，排入吐司盒底部。
最后发酵至9分满，在面团的表面喷一点水，放入预热好的烤箱中下层，上火185度，下火205度35分钟。
鲜溜鸡胸
这道菜有二个特点:
1.鸡胸软嫩超过豆腐：这话说的大了一点，但可以说与豆腐不分伯仲。要做出如此嫩的鸡胸，只掌握一点即可。鸡胸只焯不炒！！！
2.黄瓜只用皮不用肉：这样的黄瓜皮，由于去掉了肉，不吃黄瓜可以，但不能不吃黄瓜皮！！黄瓜皮非常的爽脆，清香，这盘菜全部充满黄瓜了清香。
用料：
黄瓜皮
鸡胸
红椒
葱花
盐
味精
料酒
淀粉
做法：
鸡胸放在案板上，片出坡刀片，不要太薄，放入容器中，一定用清水洗掉鸡胸渗出的粘液，就去掉了鸡胸的异味。控净水后，不要攥干，以便待会吸收干淀粉用。然后鸡胸中加入盐；味精；反复用手抓匀，直到抓出粘液，再放入干淀粉，抓匀。最关键的一步，水焯鸡胸：锅中放宽水，做开后，关火！！！迅速倒入鸡胸，不要搅动，浸泡1-2分钟，捞出控净水备用
黄瓜去肉只留皮
炒到最后放鸡胸：锅中放油，爆香姜末，放入红椒；黄瓜皮炒匀，放入鸡胸后，立即倒入对好的碗汁（盐；味精；清水；淀粉提前搅匀），此菜要勾薄芡，看不出有芡汁
黄豆花生 小米 核桃。杏仁贡菊百合豆浆
喜欢喝各种豆浆。有营养。又漂亮………
用料：
40克黄豆
40克花生
30克小米
6半瓣核桃
10个杏仁
6朵贡菊
做法：
黄豆洗净 用清水泡。其他洗净一起泡。泡一夜。 
我用的一大勺糖 一袋伊利枕奶 共1300毫升水。 黄豆换水洗净。其他直接倒入豆浆机。 豆浆做好 在用米糊功能打一遍。 特别细腻^_^^_^^_^^_^
#班尼迪克蛋
据说每年的4月16日是班尼迪克蛋日，这个名字起的难道不是和卷福（Benedict Cumberbatch）重名吗?😂😂
用料：
3个鸡蛋
1个柠檬
10克黄油
适量黑胡椒
做法：
成品
步骤没拍下来哦～
秋冬暖饮－养生紫薯豆奶（破壁机食谱）
这个养生紫薯豆奶是给全家人准备的，养胃开味。家人喜欢醇厚些的，如果你喜欢流动些的，可适量调整水的比例。
        叫豆奶，其实没有奶，加入腰果后的感觉会比牛奶香！

        #桑葚可以防止血管硬化；健脾胃，助消化；有效扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。同时还具有乌发美容，防癌抗癌，治疗贫血等功效……
        #腰果可以软化血管，防治心血管疾病；能够润肠通便；润肤美容，防衰老；补充体力、缓解疲劳……
        #紫薯可以抗氧化作用，促进胃肠蠕动，防癌抗癌，保肝护肝，减肥健身……
        #黄豆可以保肝护肝，促进消化，阻止胆固醇吸收。但黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，所以不建议生食，应该高温煮熟后再食用。
用料：
80克紫薯
10克原味腰果
40克黄豆
5克桑葚干
1000毫升纯净水
做法：
准备好食材，黄豆可以直接放，破壁机可以非常细腻的打磨。但浸泡后的效果更佳。
紫薯切成小块倒入破壁机。
加入黄豆。
加入水，腰果，桑葚干，盖好盖子。
选择豆浆功能。
一杯热呼呼的养生紫薯豆奶就好了！小心烫哦！
坚果干果能量棒
用料：
175g坚果
140g干果
130g椰枣
55g黑巧克力
45g面粉
8分之一小勺小苏打
1g盐
糖
1个鸡蛋
2g香草精
做法：
烤箱170摄氏度上下层预热
把干果，坚果，黑巧克力，椰枣切成小块。
加入其他所有的干性材料，混合均匀。
用打蛋器把鸡蛋打浓稠，加入香草精，再打20秒。
把蛋液加入到混合好的干性材料里，混合均匀。
把混合物放进烤盘，压紧
放进烤箱烤35-40分钟。
趁热切块，塑形。
放凉后再食用
（猪肉）清汆丸子
这算是一道家常菜了，不过味道真的特别的鲜美，汤汁清亮味馅，丸子色白软嫩，清淡爽口不腻，爱了爱了。
用料：
200克猪肉
1个鸡蛋清
10克香菜末
10克葱末
5克姜末
2克盐
2克酱油
半勺料酒
1.5克味精
1000克清汤（水）
20克湿淀粉
半勺香油
做法：
1⃣1.将猪肉剁成肉泥，放入碗中，先加25克清汤后搅匀，续加适量清汤用力往一个方向搅拌，至发粘起劲时，再加蛋清、葱姜、料酒、盐、味精，湿淀粉，用力搅打至肉发白，粘连性增大为止。（静止十分钟）

2⃣锅里加清汤约1000克，烧制五层热时（约60-80℃），将肉泥用手挤成直径约1.7厘米的丸子，随即随入汤锅中汆，在汆的过程中，勺中的汤汁不可沸腾，汆至丸子浮起，用手勺打去浮沫。
3⃣调入盐、料酒、酱油、味精、再沸即出勺盛入汤碗中，撒香菜末，淋香油即成。


制作过程不便，没有拍细节图，抱歉。
岩烧乳酪吐司
面包蛋糕一直都是我的最爱，刚上班的时候在重庆后来到了成都，早餐或者小食都是面包，而我一直有个习惯就是每次换不同的店，尝试不同的面包不同的口感比较，现在正式定居小县城后吃面包成了一个问题，貌似尝了同事们推荐的最好吃的几家都不理想，索性自己做喽
用料：
3片吐司片
3片芝士片
250ml（一盒）牛奶
20克黄油
10克(成人吃可15克左右）家里孩子一起吃放的少细砂糖
看着撒杏仁片
20克低筋粉
做法：
黄油&糖放入锅内小火融化
放入低筋粉拌匀
倒入牛奶拌匀
放入芝士片拌匀
拌匀成糊状
关火趁热铺在吐司片上，撒上杏仁片
送入烤箱180度15分钟
出烤箱
开吃
蜂蜜金桔茶
提起蜂蜜柚子茶好多小朋友都喝过吧？前两年蜂蜜柚子茶着实得火了一把，超市的货架上一瓶要五六十块钱，回家DIY做出来却总是苦的？那不如换成同样养颜败火，制作工艺却简单N多倍的蜂蜜金桔茶吧，下午茶的时间来杯金桔茶再吃一颗自己做的金桔蜜饯，也挺惬意的~
用料：
500g金桔
50g冰糖
适量蜂蜜
1碗半水
做法：
在金桔身上竖着划四下，两头不要切断，冰糖化开后下入金桔
大火开后转中小火熬至金桔变成半透明，锅内汤汁起大泡很浓稠即可
晾凉
把要做金桔茶的部分从顶端压扁
失败☹️牛奶炖桃胶
抹茶红豆牛奶炖桃胶。
红豆牛奶炖桃胶。
牛奶炖桃胶。
用料：
随意，看心情桃胶
随意，看心情牛奶
随意，看心情红豆
随意，看心情冰糖
随意，看心情抹茶粉
做法：
泡桃胶。泡了一天。洗净杂质。
泡红豆，泡很久。
挑选牛奶。考虑到用量过多，决定用便宜的。
找到抹茶粉和冰糖。
【非常重要】确认食材的保质期。
把过期食材扔进垃圾篓，并修改今日菜谱为：红豆牛奶炖桃胶。
在可爱的小奶锅中加入：一些水（也可以只加牛奶）、泡好的桃胶、红豆。大火烧开后一会儿会儿吧，中小火继续，看你家火多大了。
熬啊熬。
25分钟过去了，检查：红豆没有煮软。🙅🏿‍♀️
熬啊熬。
盖上盖子熬啊熬。
牛奶都蒸发了！！！
40分钟过去了，再次检查，红豆没有煮软。🙅🏿‍♀️
决定关火，放弃红豆，并开始今日的锻炼。..............................................
3000 Thousand Years Later.......加了一些牛奶又热了一下。盛出。
喝掉牛奶，吃掉桃胶，吐掉红豆。 
晚安。
低脂低油低热量高蛋白--虾仁炒鸡蛋
好多天没有更新我的减肥餐了，不是没有做，而是这几天太忙了，还有就是同事经常来蹭饭，就来不及拍照了😂
用料：
3个鸡蛋
半勺料酒
1勺盐
20个左右虾仁
半勺鸡精
做法：
下班到家，先把虾拿出来20只左右，放到水里解冻，然后用一勺料酒、半勺或者更少的鸡精，半勺盐腌上五六分钟（我这是两个人的份量，一个人的话都减半就行了）
打三个鸡蛋，放半勺盐，搅拌均匀
锅烧热倒油，油热后把腌好的虾仁倒入开始翻炒，翻炒至变色就可（我因为减肥期用了橄榄油，所以看着有点多，其实不必要放太多油的）
虾仁变色后倒入打好的蛋液，继续翻炒至蛋液成型固定即可出盘啦
出锅啦

我的虾仁多鸡蛋少，所以就是这个样子咯，不过吃着还是很棒的，关键是低脂低油低热量高蛋白呀
早餐 粥
用料：
大米 小米 薏米 黑米 糯米 玉米片 玉米渣 莲子 红枣 豇豆 红豆 绿豆 黑豆 黑芝麻
做法：
养胃粥
核桃粥
莲子粥
银耳粥
五豆粥
小米粥
十谷米粥
红米粥
黑米粥
黄金粥
核桃粥
燕麦粥
红薯粥