xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒下饭的泡豇豆炒肉沫
酸酸辣辣的，又是一道快手菜，最适合我这种懒人了😁😁😁😁
用料：
1包酸豆角
100克左右猪肉
2个小红辣椒
2瓣蒜头
适量盐
适量生粉
适量鸡粉
做法：
拆包，把袋子里的水倒掉，豆角放进盆里洗干净，然后切粒(我是买的一包的😂)
小红辣椒切小粒(图方便，切小粒后直接放进酸豆角去了😂)
肉沫放适量生粉，盐，还有鸡粉，腌制一会
蒜头切碎，起锅烧油，油温六七成热的时候放入蒜炒出香味，加入肉沫，代肉沫变色放入酸豆角翻炒一会，就可以盛出进盘了
炒下饭的泡豇豆炒肉末做好，吃饭去了😂😂😂
好吃的蜂蜜柠檬无骨鸡爪皮
之前做过带骨的感觉味道没有这个去骨的好吃，真的非常好吃，学着自己剔骨其实也没那么难，
用料：
15只（一斤多的样子鸡爪
2个柠檬
2勺酱油
3勺醋
2勺蜂蜜
少许姜
四五个小米椒
少许大蒜
一勺老抽
少许蚝油
少许鸡精
少许葱花
洋葱
香菜
做法：
要剔骨的话必须买这种大的鸡爪才好剔
鸡爪洗干净去掉脚趾放入锅里煮十多分钟（加姜片料酒香叶去腥）
煮好的鸡爪冷水冲洗干净放入冰水里准备剔骨，因为剔骨的时间需要很长所以我加了冰袋保温，这样的鸡爪皮特别韧性脆好吃
开始剔骨了，先在鸡爪中骨开一刀然后把大骨掰断剔除，用剪刀在脚趾上剪个口子一一剔除趾骨（这里怎么剔骨就没有拍视频了大家可以百度一下挺简单的）
骨头剔去以后再清洗干净鸡爪皮切片待用
姜蒜切末洋葱小米椒切段柠檬切片去籽放入盆内，加入适量蚝油酱油老抽香醋鸡精，蜂蜜放两勺加入少许清水水一起拌匀撒上香菜葱花芝麻就完成了，
装盒放入冰箱冷藏入味，是不是看着特别想吃，夏天必备的一道凉菜
看这是第二天冰箱拿出来的颜色已经变深入味特别好吃
入味后装盘上桌，超级无敌好吃下饭
因为做的太好吃了，朋友都叫我做，现在都外卖走起了，还有回头客，手艺能被赏识真的开心，这个味道确实不错跟外面的不一样
醋溜丸子
醋溜丸子是使用炸好的肉丸子再回锅加工，搭配黄瓜、木耳，好做又好吃！（因为没有现成的图片，就选取了厨友的图片）
用料：
20来个肉丸子（我每次都是买稻香村的炸肉丸）
一根黄瓜（切滚刀段）
适量木耳
少许葱花
1/4碗（小碗）酱油
3大勺醋
1大勺糖
半勺淀粉
差不多半碗量水
做法：
先备调料汁：将上述所有作料倒入一个碗中，搅和均匀后备用。
锅中倒入少许油，油热后倒入葱花炒香后倒入丸子，炸焦后盛出至盘子中备用。
再倒入少许油，黄瓜段和木耳倒入，翻炒一会，待木耳熟后，也盛出至盘子中备用。
将之前的调料汁倒入锅中，待冒泡后将丸子、黄瓜段和木耳倒入，大火收汁后即可食用。
金线莲瘦肉汤
女儿最近喉咙发炎，又不太想跑医院，就试着煲这个清热润肺、除湿解毒的汤，常喝还能提高免疫力噢~
用料：
200克猪扒肉
5克金线莲
少许南北杏
2片姜片
做法：
洗净猪肉，剁成肉泥；金线莲、南北杏浸泡一下洗净备用；切2片姜片
将食材放进炖盅，加八分满开水
我用电炖煲炖1小时20分钟
成品出来啦～
开始以为会苦，喝了小半碗，味道很好，就像猪肉汁，很鲜甜，推荐！
电饭煲炖牛腱子（牛展）
继上次的电饭煲炖牛肉之后，两个礼拜后的今天，周六比较有时间，来炖下牛腱子，电饭煲真的很给力，推荐给所有需要方便的留学党或者出门在外的工作者。
用料：
克牛腱
勺老抽
根葱
克盐
片香叶
粒花椒
个八角
片姜
勺生抽
克冰糖
瓣蒜
做法：
用开水烫过牛腱子洗掉血水后，在盘子里倒入两勺老抽，三勺料酒，5勺生抽，两勺蜂蜜（可用白糖代替），两勺醋，多翻几遍牛腱子。我用了一包国内带来的炖羊肉的调料。
把姜和蒜切好也放进去泡，泡个30分钟，这个过程可以煮白饭，我通常煮多一些，大概可以吃三次。
在国外的中国超市可以买到挺好吃的大米，我有买糯米，基本是1/20，1糯米，20常规大米的比例。
碗里的当天吃，盒里的放冰箱。
煮米饭的过程，可以泡香菇，和切萝卜。多翻一下牛腱子，让双面泡好酱料。
米饭煮好后，把牛腱子和汤汁，炖调料包和香菇萝卜一起放入电饭煲。
选炖品功能，烹煮时间4小时。
早上下去炖，中午就可以吃上啦。
肉质细嫩，经的部分入口即化，香菇也非常入味。我老抽倒多了，黑了些，卖相一般，但是好吃
豆皮肉卷
用料：
2张豆皮
200克猪肉
1勺生抽
1勺盐
2勺淀粉
1根葱
4朵香菇
4朵木耳
1勺糖
适量麻油
1勺蒸鱼豉油
做法：
香菇木耳事先泡发好，将猪肉、香菇、木耳等放进绞肉机，打成肉馅，加调味料拌好，然后将泡发好的豆皮剪成适当大小，把肉馅平摊其上，折叠两边，再卷起来
卷好摆盘，放饭煲，边煮饭边蒸
成品
内里
北极贝蒸蛋
用料：
两只鸡蛋
半袋牛奶
一只北极贝
按个人口味食用盐
按个人口味酱油
做法：
将北极贝内脏清理干净 切好 然后将鸡蛋打如碗中 边打碎边将牛奶倒如碗中 加少许水 放入蒸锅 开大火蒸8分钟后放入北极贝 30S关火 可以开动啦 倒入酱油即可
玫瑰花酱
用料：
1.5kg新鲜玫瑰花
1.5kg手工红糖
玻璃瓶
糖和玫瑰的比例是1比1
我做了要送人的，所以用的量有点大，你们自己斟酌啊，1比1的比例就可以了，糖少了的话，会出现霉变还有做出来的玫瑰酱会有点涩
做法：
准备新鲜玫瑰花，我用的是安宁八街的食用玫瑰
玫瑰花去花蕊，洗净，晾干，花瓣上没有水就可以了，因为做的时候是晚上了，所以拍的照没有白天那么鲜艳
一层玫瑰，一层红糖的铺起来，这个图片以前做的时候拍的，今天做的这个没来得及拍这步，就用原来拍的了(这步用白糖代替也可以的)
用手揉啊揉啊揉，手太丑了，不要看啊，本来是要用一次性手套的，但是没有了，就直接上手了，哈哈哈哈
揉到有汁出来，变浓稠为止，但是花瓣打开来看还是完整的，就可以了
最后用消毒过的，没有油，没有水的玻璃瓶装起来就可以了，我图忘了拍了，不能把瓶子塞满哦，不然后面发酵起来会溢出来的，揉好的玫瑰放完以后用蜂蜜或者红糖在最表面封顶
发酵过程的可以隔三四天打开盖子透下奇怪，但是不能搅拌，以免发生霉变，差不多一个月就可以吃了
快手菜：凉拌冰草（5分钟高大上）
突然发现7fresh有买，赶紧揣回来，一是好吃还清热下火，二是颜值和名称都好好听！
用料：
1盒冰草
3瓣蒜瓣
2勺生抽
2勺味极鲜
3勺醋
半勺盐
做法：
轻轻洗净，折片。蒜末、生抽、味极鲜、醋，再加点盐，拌匀，放冷藏5分钟（可不放）。
可以加麻酱，芝麻酱，你喜欢的都行。此菜可以直接吃，非常方便，小水珠在口腔爆破也充满乐趣！
【盒马厨房】老干妈麻辣小龙虾
老干妈与小龙虾的碰撞可谓是完美.
用料：
3斤小龙虾
两根葱
1瓶啤酒
五片姜
适量花椒
15克蚝油
适量干辣椒
150克老干妈
50克蒜
30克生抽
20克白糖
适量盐
做法：
盒马买的小龙虾，个个鲜活，
用小刷子刷干净虾的背部和肚子.
用剪刀剪去头.清理干净.
处理好的小龙虾放在容器里备用
准备做老干妈小龙虾的所有食材
处理配菜，蒜切末，辣椒葱姜切丁.
热锅冷油、加入葱姜蒜、辣椒花椒爆香.
加入老干妈辣酱翻炒均匀
翻炒几下轻微变色
加入一瓶啤酒翻拌均匀
啤酒莫过小龙虾即可，加盖焖20分钟.中间翻炒几次，全程中小火焖煮.
哇塞香味扑鼻而来.忍不住口水直流.
等不及了，开吃.
玉米菜饼
不爱吃玉米面，但是都说吃粗粮好，所以就从锅塌子的基础上改良了这个小饼，不知道叫个啥名字最后觉得有面有菜的就叫它“菜饼”吧😄里面的蔬菜可以根据自己喜欢放，我觉得野菜最地道，其次就是韭菜，白菜，菠菜，胡萝卜，西葫芦，大萝卜，呵呵，喜欢虾米皮的也可以放噢😊敬请发挥(ಡωಡ)
用料：
100克玉米面
50克面粉
5克盐
2-3个鸡蛋
3克小苏打
馅类蔬菜
少许葱末
做法：
今天用的小白菜和胡萝卜，把原材料加少量水和成糊状
糊状也不要太稀了
筷子上能挂糊就ok了
饼铛上少许油，摊成小饼，两面金黄！
出锅啦！很简单吧！即健康又美味！
小酥肉
用料：
250克梅花肉
2个鸡蛋
60克淀粉
20克面粉
少量姜粉
1勺花椒粉
做法：
买肉的时候跟人家说做酥肉给切好了，哈哈😄
喜欢花椒的香麻味道，捏个10来粒儿炒香擀碎！（这里展示的是没过油的，事实证明不过油的麻味儿十足抢戏！您还是过油后再碾碎吧
粉中加鸡蛋、花椒碎（您不喜欢可以少放，或者放花椒粉
加一点清水调成稠糊状，筷子挑起来流成条线不断就ok
肉条（其实是稍稍厚一点点的片儿，千万别太粗太厚）裹糊
锅里倒入适量油（当然一定是比平时炒菜多很多…剩油炒菜慢慢用
开火，试油温：干爽无水的筷子插进油锅中，边缘起密集的泡
下入肉条，别贪快，一片一片下！别图多，半斤肉分三锅炸合适
油温控制好，中小火哈！肉片进锅默念三秒基本能浮起就说明合适
两面炸至淡黄色盛出，我会吃一部分留一部分：吃的复炸一下至金黄；留着的直接装袋，可以冻起来，以后炖白菜豆腐粉条、火锅都行！
蘸料：椒盐或者调个辣椒蘸料（干辣椒、干花椒、熟花生、熟芝麻分别用平底锅小火烤香，拌在一起打碎……
吃去吧……小啤酒儿喝起来🍻
日式肥牛饭
两个人也要好好吃饭～
用料：
250克肥牛
2碗米饭
2勺日式烧烤汁
1勺生抽
适量糖
半勺老抽
四分之一洋葱
适量大葱
2个温泉蛋
做法：
米饭煮好，待用。
所有酱料混合在一起，老抽可以不放，主要是目的是肥牛上色。
洋葱，大葱切丝，备用。
热锅放油，放入洋葱大葱爆炒，加入肥牛，晒些清酒或料酒，肥牛变色后放入调好的酱汁，收火，慢煮2分钟。
盛好饭，铺上肥牛，放上温泉蛋～
葱油火腿卷
用料：
250克面粉
10克砂糖
3克酵母
60克火腿
116克水
10克葱油
1克盐
做法：
熬葱油请参考链接https://www.xiachufang.com/recipe/102786260/
水加入酵母溶解，再加入面粉，盐和砂糖，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒15分钟。
火腿切粒，越细越好。
把火腿揉进面团，火腿很有韧性，用力揉，没关系。盖保鲜膜再醒10分钟。
擀成长方形面片，刷葱油。
从长的那边对折，就像折被子那样。表面刷油
最后叠上去。切割成3cm左右宽度。
用筷子从面团中间往下摁压。
两头往外拉长
绕到食指上，底部捏拢。
放案板上，用食指压紧底部。
放到蒸笼二发，冷水上锅蒸大火20分钟。
快手菜−蚂蚁上树
记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋

非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊

拍照技术不佳请大家谅解🌚
用料：
少许熟肉末
少许郫县豆瓣
适量红薯粉丝
少许酱油，醋，花椒粉
少许芹菜叶，葱，姜粒，蒜粒
做法：
🌟红薯粉丝先煮熟，用剪刀剪断，放在盆里备用（盆中放少许热水防止粉丝粘黏）                       🌟锅中热油放郫县豆瓣炒出红油（肉末里有油所以油放的少）
🌟把姜和蒜切成小颗粒，放锅中一起翻炒
🌟加入熟肉末一起翻炒
🌟放入粉丝，加入少量热水一起翻炒几下（水不能太多）
🌟大火煮开后一两分钟，加入少许酱油，醋，花椒粉（花椒粉可以多一点）调味，加葱和芹菜叶后即可关火装盘
🌟美味的蚂蚁上树就做好啦～
巧克力麦芬
喜爱一切巧克力口味的食物，对星巴克的巧克力麦芬念念不忘，这浓郁的口感，却使用了极简的程序，在家依然可以星巴克一下
用料：
1个鸡蛋
80克细砂糖
80毫升牛奶
80克黄油
100克低粉
28克黑巧克力
5毫升（1茶匙）泡打粉
1.25克（四分之一茶匙）小苏打
适量杏仁片
30克（“好时可可粉”）可可粉
做法：
准备好所有的用料
黄油需要隔水融化。
融化后的样子。
鸡蛋，白砂糖，放一起
低速打发。
放入牛奶🥛
放入融化好的黄油🧈
再次低速打发，不要过分打发。
低筋面粉过筛，倒入
可可粉过筛，倒入。我用的是“好时”的可可粉，这个牌子的味道特别好。
泡打粉，小苏打，也倒入。
搅拌均匀。
搅拌后的样子。
把巧克力块捣碎，不用碎成粉末，有点小块会更有口感。然后也倒入。
再次搅拌均匀。
倒入准备好的烘培纸杯🧁中。我买的纸杯有点小，所以，多分了几杯。别倒满，烘培后，会膨胀。
根据喜好，可以放杏仁片，或者烘培用的耐高温巧克力，什么都不放，也可以的。
烤箱170度，预热5分钟。上下火，烤17分钟。
口感很赞👍哦
意面肉酱
用料：
若干肉末
比肉末多大约三分之一西红柿
两大瓣蒜
一小个洋葱
适量盐，罗勒，胡椒，花椒
做法：
分别将西红柿，蒜瓣，洋葱切碎，待用
花椒过一道油后丢弃，油锅中倒入肉末炒至半熟后倒出待用
再放少许油后倒入蒜蓉和洋葱碎，炒香后倒入刚炒过的肉末一起炒
翻炒均匀后加入西红柿炒匀
用锅铲尽可能地将西红柿碾碎，然后撒入罗勒和胡椒
加适量水将西红柿完全煮化，加盐用大火收汁，不用太干，粘稠即可
经典乳酪布丁
过程相当简易，味道确实非凡，绝对是一款拿得出手赚足面子的宴客点心。
用料：
100g奶油奶酪
100g淡奶油
2个鸡蛋
150g牛奶
半个柠檬
50g细砂糖
做法：
主要原料集合
奶油奶酪隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑
半个柠檬挤出汁，加入到乳酪糊中继续搅拌
加入淡奶油
牛奶搅拌均匀
鸡蛋打散均匀之后加入搅拌
过滤布丁液
将装有布丁液的容器放在烤盘中，烤盘中倒入1碗开水
150度水浴法烤30到40分钟。插一根牙签进去，站住了就好了。关掉烤箱后不要急着拿出来，在烤箱里放一个小时之后拿出
之后放入冰箱里冷藏一晚，一定要冷藏之后才吃哦
黄豆粉小蛋糕
蒸哒！！很快手！而且当早餐非常好！！

看贴士~
用料：
低粉50g
（花生粉或芝麻粉）黄豆粉25g
鸡蛋3个
糖50-60g
淡奶油30g
做法：
准备工作：粉类过筛备用，奶油加热到36度左右（有点温度），锅子倒水小火加热
鸡蛋加糖打发至面糊掉落不容易消失
分次筛粉翻拌均匀，再加入奶油翻拌均匀
我用的是六连模，中火16分钟
盐水虾
用料：
300克基围虾
2勺盐
1勺料酒
5片姜
2根葱
少量白胡椒粉
做法：
用清水冲洗干净虾。锅里放入姜片和水，大火煮开后加入虾，淋上料酒，加入盐，去除浮沫，等浮沫去干净了，放入葱，撒上白胡椒粉，关火。
便当盒
自己的一个记录
用料：
适量主食
适量蔬菜
适量蛋白
做法：
蛋炒饭+鸡爪
蛋炒饭+鸡爪
柠檬🍋可乐🥤鸡翅
年末的最后一次休假，结果感冒🤧君悄悄地拜访我，鼻子👃🏻不能正常呼吸，嘴里因为辅助鼻子👃🏻呼吸变得没有味道，吃嘛嘛不香……入秋做了一些柠檬🍋蜂蜜🍯，还没有喝完，昨天买的可乐🥤也没有喝完，那就和鸡翅来个拥抱吧！
用料：
1000克鸡翅
瓶可乐🥤三分之一
四片柠檬+蜂蜜一勺柠檬蜂蜜🍯
勺老抽                         一
勺生抽                 三
片姜               2
克盐              适量
葱             一小段
做法：
锅里不加油，讲鸡翅两面煎焦黄色。（因为鸡翅本身预热会出油，这样煎出的鸡翅吃着不腻。）
净锅倒一点香油，煸香姜片和葱花，倒入煎好的鸡翅，加入生抽、老抽、可乐🥤、盐、自己腌的柠檬蜂蜜（四片柠檬🍋，一勺柠檬蜂蜜。）
大🔥烧开后转小火🔥焖15分钟🕰。
最后大火🔥收汁即可出锅装盘享用了！
再用几片柠檬🍋点缀一下！
换个角度来一张照片。
有点酸、有点甜、有点咸，很复合的味道！
酸菜土豆丝
用料：
土豆丝
做法：
酸菜土豆丝

夏日天热没食欲，今天厨艺网教给大家一道菜，凉吃酸甜微辣还清爽，热吃清脆浓香还下饭，而且成本也便宜，也就三四块钱，酸菜搭配土豆丝，酸菜开胃，凉吃热吃都好吃。

原料只有两种，酸菜和土豆，酸菜就选用东北酸菜就行，土豆选用颜色浅一点的，这种土豆水分多，接下来把土豆和酸菜都切成丝，http://www.daxiaochi.com把土豆丝泡一下，泡的时候加点白醋，浸泡五分钟，然后捞出，和酸菜拌在一起，放入一勺剁椒，腌10分钟。
接下来在锅里下入底油，烧热后加入两个红辣椒丝，把它炒成辣椒油，然后放入葱姜蒜，要炒到黄而不焦的时候，放入酸菜和土豆丝，大火爆炒，等到水分蒸发了，再加入半勺盐，半勺白糖，一勺生抽上色，翻炒均匀，这样前前后后15分钟，咱这到快手的开胃菜，酸菜土豆丝就做好了。
香软的蜂蜜玉米饼
用料：
200克玉米面
100克面粉                         
3克酵
250克牛奶
25克蜂蜜
1个鸡蛋
做法：
首先把酵母放在温牛奶里搅拌后静置5分钟，放两到三克糖增加酵母的活性。之后把它倒进面粉中，加入一个鸡蛋，用筷子进行搅拌。
搅拌好的面粉盖上保鲜膜在温室中发酵1～2个小时，具体要看当时的室内温度。一般当面粉上有图中这样的小气泡的时候就证明发好了。
在电饼铛里，刷少许底油。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，面糊可能有些粘，不容易一下子弄成圆形，可以用筷子稍稍辅助进行整形。
3分钟后底部基本成型后进行翻面，另一面大约需要3分钟。用一根牙签插入面饼，里面没有湿面就证明熟了。开始享用吧。
香甜红豆馅饼
用料：
500克中筋面粉
300克红豆沙
适量食用油
做法：
盆中倒入适量面粉
红豆沙，我选的是王致和成品豆沙，配料里有糖不用额外添加
少量多次加入凉水，每次用手指搅拌，到最后没有干面粉时候按压揉成团。不停揉面，用手掌末端反复推揉大概五分钟，直至面团光滑后盖盖子醒面四十分钟左右
将醒好的面团再按揉一会儿，分成大小合适的剂子
剩下的步骤跟包馅饼一样，放合适大小的馅儿
按压
锅中放油加热后放饼，摊至两面金黄出锅
正宗四川泡菜，不放冰箱1天能吃！🥒🥦🥕🥗
之前做了一款醋泡菜，隔夜能吃，但需要放冰箱。这次升级版来了！常温四川泡菜，母水可多次使用。
用料：
个包菜
根萝卜
粒花椒
克盐
克糖
块仔姜
个八角
克豇豆
个消毒玻璃瓶
根红萝卜
根胡萝卜
块桂皮
泡菜母水
克普通高度白酒
做法：
食材：泡菜坛或瓶子、泡菜引子（母水）糖、花椒、香叶、桂皮、盐、新鲜辣椒、子姜、红白萝卜、胡萝卜、豆角、卷心菜等洗干净晾干的时令蔬菜。1，把瓶子用开水烫一遍，晾干后用高度白酒消毒。
食材晾干备用
淘宝 搜 “蜀婆婆四川特产店”购买9.9的母水。
香料备好
放入泡菜配方（花椒、八角、香叶、桂皮等香料）。倒入泡菜引子母水，不要超过瓶身三分之二。
放入子姜、辣椒、洗好晾干的时令蔬菜。
加盐（一斤水30克），加1-2小勺糖，再一小勺白酒。这些一定要最后加。盐会慢慢溶解渗透下去，不然盐放在下面底线泡菜容易变软，影响口感。
盖上瓶口，担心漏风的可以瓶口加一个保鲜膜。
3天左右可以用干净无油的筷子夹出来凉拌吃，也可以炒了吃。
记得每次放入新鲜蔬菜都要加盐和酒，不要带入生水。一旦被污染起白膜就要马上清除掉再放这两样。及时杀菌。
酸豆角肉末拌面🍜+泡萝卜+西瓜🍉
前几天做了泡菜，然后果断忘了。想吃拌面的我突然想起做个浇头。果断开干。
🌟肉糜炒出油，放入小米椒和蒜，加入切好的酸豆角。最后放一点生抽和鸡粉即可出锅。因为泡菜盐头够所以不用加。最后拌入面条即可。
🌟泡萝卜切小块，放入自制辣椒油和香菜凉拌。
绝对是夏日开胃的夜宵！
这样
这样
孜然花菜
用料：
一颗花菜
少许葱末
少许姜丝
少许蒜末
喜欢味道重的可以多加一点花椒
3～4个干辣椒
根据口味加盐
适量孜然粉
做法：
花菜洗净分小瓣，水中焯两三分钟。
热油，加葱姜蒜干辣椒花椒炒出香味，倒入花菜炒至上色，加入孜然粉再炒一会儿，最后撒盐撒孜然出锅。
冬阴功汤
深深被泰国的冬阴功汤吸引～自己在家便尝试看看😂
用料：
10只美极大虾
1个青柠
30～40个文蛤
30～40个蛏子
50ml椰奶/牛奶
个人喜好增加金针菇、杏鲍菇、小蘑菇
一袋冬阴功调料
半只洋葱
一个甜黄椒
5片生姜
做法：
虾子洗净去须，文蛤、蛏子用冷水洗一遍，再用热水烫一下，最后再用冷水冲洗一遍，放置一边待用～
各类菇洗净切片/撕开待用，黄椒切块，洋葱切好待用！
锅内放少许油，将大虾煸炒几下变红起锅～再放入姜片及文蛤、蛏子在锅中翻炒，大约两三分钟起锅。
锅中倒少许油～放入黄椒及洋葱翻炒两分钟起锅待用。
将冬阴功调料用热水浸泡变软，倒入锅中➕适量的热水搅匀，加入虾子、文蛤、蛏子、洋葱、黄椒，煮三分钟！（这个冬阴功调味料是从泰国带回来的，味道很正宗，用了它基本不需要再加什么调味料，少许盐跟味精即可，喜欢的小伙伴可以去淘宝买👌🏻）
倒入各类菇在锅中，煮十分钟左右！
加入柠檬片在锅中，少许盐跟味精，按个人口味调试，最后再加50ml椰奶（没有可用鲜奶代替），盖上锅盖中🔥等待10分钟就可以出锅了😜😜😜可放上薄荷叶点缀！
辣酒花螺
花螺本身肉质鲜美、口感爽弹，用酒烹制，更是酒香肉脆，微辣鲜香的滋味让人欲罢不能。
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，具有丰富的食疗作用。
用料：
1000克花螺
10克姜
10克蒜
10克辣椒干
50克酒
3克盐
3克鸡粉
做法：
花螺洗净，滤干水份姜、蒜、辣椒干剁碎备用
姜、蒜、辣椒干剁碎，爆香
倒入花螺翻炒3分钟，再加酒、高汤（或水）调味煮开，便可装入砂锅中上桌。
简单版苦瓜炒鸡蛋！
天气热，容易上火，来份苦瓜最好不过了！
再搭配上鸡蛋和蒜！
哈哈～ 让人讨厌的蔬菜也变得喜欢起来了～
再至于苦瓜的功效我就不啰嗦了！
大家百度吧～ 😂
用料：
一根苦瓜
两个鸡蛋
4瓣蒜
4瓷勺油
适量盐
适量鸡精
做法：
苦瓜和蒜洗净切成如图～
苦瓜尽量切薄来，会更好吃的！也不会有那么苦。
或者您可以把苦瓜用盐腌一下，然后挤干腌出的水分，腌过的苦瓜，炒的时候就不用放盐了哈。
蒜，你也可以切片，或者成末。
我是爱吃苦瓜，和蒜的，所以我就任性了，也不切太薄，蒜也放的多多的！哈哈！
两个鸡蛋打散。
我是两个人的分量，一条不大不小的苦瓜，两个鸡蛋刚好一盘。
亲家人多，就酌情增加量吧！
先起锅烧油，油热点下鸡蛋煎熟划散。
全程大火哈。不然苦瓜颜色就不好看了。

炒好的鸡蛋划到一边下苦瓜和蒜。
这里说明下，苦瓜多点油才好吃，也不会变色，有猪油的亲，用猪油炒更香，成品更漂亮的！
然后翻炒到苦瓜变色，下盐和鸡精调味。
再接着一起翻炒。
切记啊！一定得大火！
不用加水的！
熟了就可以起锅。
基本上切的薄的苦瓜一下下就熟了的。
腌过的更容易熟。
切的厚的就多翻炒几下。
然后出锅啦！好吃又营养～ 降火那更是棒棒的哦！

成品图来一张！
这盘菜炒的时间不到五分钟。
哈哈，懒人版啊！
那些炒这盘菜又戳水，又要蛋分开炒的，我也不知道怎么来的……🤔🤔🤔
家常味！不喜勿喷哈！
DIY生绿豆芽
最近受疫情影响，闷在家，好多东西想吃吃不到，然后就自己琢磨着生绿豆芽了。我家的绿豆已经是两年的旧绿豆了，但是用我这个方法，发芽率还挺高。基本上可以达到95%的发芽率。所用到的东西基本也是家家都有的。
用料：
2-3把绿豆芽
一个双层可漏水的盆子
我用哑铃😂压豆芽的重物
做法：
取2-3把绿豆。我的绿豆已经两年了，颜色不是很均匀，有黄色的颗粒，但是没关系，用我这个办法，发芽率也很高。
促进发芽最关键的一步：烧一壶热水，直接泼到绿豆里面。
别怕烫死绿豆，绿豆的皮很厚，不仅烫不死，而且还会让绿豆的发芽时间缩短2天以上。
开水泼进去以后，直接盖上盖子，闷一宿。我一般是晚饭后开始操作这一步，然后泡一宿。第二天起床开始入盆，发豆芽。
泡一宿，第二天早晨的样子，已经裂开了皮，开始发芽了。
然后，找出家里这样的盆子，有漏水篮子，加底盆。
这种盆子很好用，方便豆芽换水，透气性也不错。底层的盆子还能增加保湿。
在漏水那一层上面铺上薄薄的笼布，把绿豆放上去。铺笼布是为了增加绿豆生芽这个空间的的保水性。
平时直接拿出来漏网层冲水就好(如图)，超方便。一天冲3-4次。我一般是早晨起来冲水一次，上午11点冲水一次，下午4/5点冲水一次，晚上10点冲水一次。如果觉得麻烦，按照一日三餐的时间，冲3次也行。勤冲水，豆芽不容易臭。
冲好水的豆芽漏水篮放回底盆中。
换水完毕后，豆芽上面再盖一层湿布，也是为了保湿。
找一个小一点的盖子，基本上可以直接接触到豆芽。没有合适的盖子用盘子扣上也行。
压上重物，没有重物用保鲜袋装水压上去也行。目的是豆芽在压力下，长的比较粗壮，口感更脆。太细长的豆芽口感不够好。
找一个遮光的大袋子罩上，皮筋扎紧。豆芽如果见光了，就会发红，是正常的光合作用，产生了叶绿素，虽然不影响口感和营养，但是看着没那么洁白。
每天换水3-4次，这是入篮子后第二天的样子。
这是第三天的样子
这是第四天的样子。
我着急吃，第四天就吃了，如果不急，用我这个方法，第五天吃刚好。豆芽的截止标志是豆瓣中间一但有了小叶子要发出来就可以吃了。
豆腐圆子
家乡的味道 曲奇汉堡
用料：
1块豆腐
适量折耳根
适量姜
适量鸡蛋
适量盐
适量葱
适量姜末
1个鸡蛋
适量淀粉
适量醋
适量花椒油
适量酱油
做法：
把豆腐戳烂 加入葱花 盐 姜末 花椒油 鸡蛋 充分搅匀 放冰箱冷藏一小时后 把豆腐捏成圆形下油锅
小火慢煎 均匀翻面
装盘
装盘
把圆子剪一个洞 把折耳根佐料放进去 可进食
很美味的豆腐丸子就做成了 很像曲奇汉堡哦😄
青葱翠绿黄秋葵
黄秋葵是最近比较流行的蔬菜，有丰富的营养价值，被誉为“植物伟哥”。以前我试过用它来炒肉，最近听说白焯更好吃，就试一下，果然是不同的口感，而且更方便。
用料：
黄秋葵
做法：
黄秋葵洗干净，切掉头。
锅里烧开水，放盐，把黄秋葵放进水里焯3分钟，上碟即可。
准备酱油蘸着吃。（想着可能加点日本芥末当刺身吃，或者也不错，下次试试）
客家酿豆腐东北版
用料：
豆腐一块
大蒜四瓣
五花肉馅少许
胡萝卜四分之一根
东北黄豆酱少许
淀粉一小勺
耗油少许
生抽少许
做法：
豆腐切成均匀的小块
用小勺在中间挖个洞，但注意不要挖漏了。
五花肉馅儿准备好，胡萝卜切成小碎块儿，蒜切成蒜泥（蒜很重要不能不放）。
用少许盐和生抽把这三样馅料和均匀。
把馅料填到豆腐坑里
馅料面朝下煎到微焦。
然后每个面都煎到微焦。
把豆腐都拿出来，锅里放少许油，放一勺黄豆酱一勺耗油微微炒一下，然后放加入一勺淀粉的水，稍稍炒一下，然后马上放入豆腐酿，注意要快但要轻，别把豆腐弄碎了，所以此处没有照片。
出锅的时候撒上一点香菜碎。OK了！
宴客必备 红烧带鱼（此方法可以做酥酥的椒盐带鱼）
用淀粉煎更酥脆，再炖，会更有嚼劲，煎完撒上椒盐就是椒盐带鱼，不需要后面步骤，也是非常好吃的，酥酥的。后面就是红烧鱼的步骤了，我妈每次都说说好好吃哦⊙∀⊙！
用料：
2条带鱼
4根葱
5片姜
2勺料酒
适量盐
半勺胡椒粉
2瓣蒜
半勺白糖
2滴香醋
2勺生抽
1勺蚝油
适量玉米淀粉
1个八角
2个干辣椒
10粒花椒
适量热水
做法：
把带鱼破开肚子的肠子啥的清理干净，包括黑膜啥的，用剪刀✂️剪掉鱼🐟的背鳍，然后带鱼切段备用。
碗里放入拍碎切碎的姜，放入葱，四五个嫩的整根小葱比较好。
放入小勺盐，用手攥一分钟，攥出葱姜水来 。放入料酒，盐，胡椒粉，一点点糖，放入带鱼抓匀，腌制30分钟。（别太咸了哈，后面还要有酱油的呢）忘了拍照了。😂
找一个干净袋子放入腌好的带鱼，放入玉米淀粉，摇晃袋子，让带鱼均匀的裹上淀粉 。
裹好，备用。
锅中倒油，油热后，下入带鱼，煎至两面金黄焦焦的感觉捞出备用。（这时候放点椒盐，就可以吃了，其实很好吃，另一番风味）
用刚才的底油，放入一片姜，煎一会，然后放入八角花椒蒜，炒香后，放入带鱼，放入酱油，糖，蚝油，醋，不用放盐了。炒匀后，放入没过带鱼的热水。
小火炖3分钟 盖锅盖，大火收汁，别糊了哦。
哇，好吃。
布朗熊与可妮兔（进阶版）造型馒头包子
这一次给大家带来布朗熊与可妮兔的进阶版。我还是偏向喜欢整个娃娃的造型的，做出来的成品也是萌到不行。嘻嘻，好喜欢，舍不得吃--
用料：
~用料1：
100g中筋面粉
53g牛奶
3g玉米油
10g白砂糖
1g酵母
~用料2：
少量可可粉
少量红曲粉
少量南瓜粉
少量竹炭粉
少量菠菜粉
少量蝶豆花粉
做法：
用料1全部混合揉透揉光滑
分出60g加可可粉揉匀做布朗熊。
5g面团加竹炭粉成黑色，7g面团加红曲粉成红色。一点白色面团加一丁点红色面团揉均匀成粉色。
40g可可面团包15g馅，滚圆，做布朗熊的头。
2g可可面团揉圆，压扁一些，对切两半成两个耳朵。
刷水，贴熊头上
15g可可面团滚圆
搓成圆锥型。
上面压扁一些，下面也稍微压扁一点，中间鼓起来的是肚子。
刮板垂直在它下面切下去。分出两个腿
用手稍微整形捏长一点。分开一下腿
做好了，把身体放到头下
3g可可面团搓长条。左右两头压扁成手。
放到身体下。
2.5g红色的面团揉圆压扁一些。（在这里说一下，我红曲粉弄多了，搞得红色红得要黑了，大家不要学我，太多红曲粉会发苦）
刮板给它往里推
底部再用手捏，心形就出来了。
多重复两次推捏，让它形状更立体。
身体和熊手刷点水，小心心放身体上贴住，再把它的小手一起放到心上。
2g白色面团滚圆压扁然后用擀面杖擀长一点成椭圆薄片
贴熊脸上
弄点黑色做眼睛鼻子
一点点黑色搓长条，一小段做熊嘴巴，比较细条，可以用牙签调整它的位置造型
布朗熊就搞定了
40g白面团包15g馅滚圆做可妮兔的头
搓一条白色面团，一条粉色面团（预留一点粉色等下做腮红），粉色要比白色的短。将粉色放在白色上面，压扁
切左右两端需要的长度，
放兔子头下做耳朵。有剩下的就先放着等下有用。
兔子身体，手，和布朗熊的身体手一样的重量和做法我就不重复了。
刚才做耳朵剩下的一点面团，加点南瓜粉，揉匀，就可以成为橙色。
搓成圆锥体，用牙签随便压一道道，成为胡萝卜
弄一丁点白色面团，揉菠菜粉，成绿色面团。扯三块，手捏一捏，再用牙签压出一道道，做胡萝卜叶子。
将叶子贴胡萝卜上。
胡萝卜放到兔子肚子上
然后双手抱住
黑色做眼睛
黑色做鼻子，一小段短短的黑色做人中
小黑线条，做笑的嘴巴，用牙签调整嘴型。
刚才预留的一点粉色，做晒红。
在嘴巴里给它塞点大红色和粉色。这样兔子就更可爱了。兔子完成。
最后，剩了这些边角料，今天给大家介绍一个边角料的利用。
当当当。一点红色面团加点白色面团，就可以变成粉色或红色，。揉圆做气球。其他白色面团想要什么颜色，就加什么粉。不用揉匀，颜色会更好看有层次。做完是不是很可爱？
放进蒸笼里发酵到1.5倍大，然后冷水上锅水开蒸10分钟，关火，焖5分钟。开盖，好吃又可爱的包子～～
蛋包饭
女儿超爱吃炒饭，于是各种炒饭就来啦！
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1勺番茄酱
50克西蓝花
1根腊肠
4朵香菇
5克葱花
1勺生抽
做法：
1，米饭提前煮好，煮干些，放冰箱，再捏为碎。
2，切好香菇丁、腊肠丁、西蓝花丁、葱花，两个鸡蛋搅拌好。
下油，先炒腊肠，然后放西蓝花、香菇，撒点水盖盖子煮两分钟。
加入米饭，拌匀，撒上葱花，放一勺生抽拌匀。
盛到出碗，开始煎鸡蛋。
小火煎鸡蛋，定型后切块，一面金黄后翻面
蛋装到碟子里，加入炒饭，在蛋面点缀些番茄酱，色香味齐全！
开动！娃一口气吃了三个。
西红柿炒猫耳朵（麻食）
用料：
3块的豆腐
2块的猫耳朵（麻食）
2块的青菜
1根火腿肠
1个西红柿
做法：
将猫耳朵煮熟捞出备用
火腿切碎
生菜洗净切好
豆腐洗净切块，西红柿切碎
油红，入辣椒面，西红柿，小火将西红柿炒成酱状
入豆腐青菜，放盐，盖锅，小火3分钟
倒入火腿和猫耳朵，小火炒2分钟，出锅
千岛酱土豆泥球（代餐版）
用料：
1大个土豆
勺千岛酱
半根黄瓜
1小碗玉米
1根火腿肠
适量牛奶
做法：
土豆去皮切小块
放锅上蒸到烂，可以用筷子戳一戳
蒸玉米粒，锅够大的话可以一起蒸
黄瓜切片备用，刀工不好请见谅
火腿肠切丁备用
把蒸好的土豆捣成泥，加入适量牛奶（不要太多，不然会太稀），倒入之前准备的玉米粒和火腿肠，再加一大勺千岛酱
搓成球装盘，建议戴一次性手套，黄瓜片垫在下面，防止黏盘
烤箱烤核桃仁
用料：
适量核桃
做法：
将核桃仁平铺在烤盘中，放入烤箱中下层，170度15分钟，5分钟翻动一次。烤出来的特别香！
银鳕鱼海苔饭【宝宝辅食】
18m+
这是萌萌最喜欢的饭，主要是太喜欢这种鳕鱼做法了。这种鳕鱼做法借鉴了日本京西烧，不过把味道减淡了，我也觉得很好吃。初加盐的小朋友可以尝试。
用料：
腌料：老抽 2滴  白糖 1小勺  味淋或者黄酒 1小勺银鳕鱼
杂粮饭
海苔
黑芝麻粉
牛油果（可不加）
做法：
混合腌料，放入鳕鱼，两面腌5～10分钟
把海苔剪碎
取出鳕鱼，两面吸干剩下的腌料，其中一面（放进锅里贴着锅的第一面）撒少量白胡椒粉。
热锅凉油，油温到5成时，胡椒面冲下，放入鳕鱼。转最小火，30秒后翻面，否则容易烧糊。翻个2轮，鱼就差不多熟了。
杂粮米饭拌黑芝麻粉。
煎好的鱼用纸巾两面吸油。
放上鳕鱼和海苔（有牛油果也可以搬进去），完成
肉片冬瓜汤
用料：
瘦肉
冬瓜
姜片
盐
鸡精
淀粉
做法：
冬瓜切片，瘦肉切片后加盐和淀粉拌匀。
锅内加清水，入冬瓜，加2片姜片，大火煮开。
水开后加肉片，把肉片滑散。加鸡精、盐。
汤好后关火，撒入葱花。
成品。
咖喱面包蟹
买的面包蟹好大，一个有1000克，要煮两个，用摩飞多功能锅正好
用料：
250克椰浆
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
4小块百梦多咖喱块
3瓣蒜
4片姜
2只面包蟹
1个彩椒
10只小鲍鱼
做法：
买到了还肥的面包蟹，买的熟的
小鲍鱼淡盐水浸泡30分钟
用刀挖出壳，洗掉肠，剪掉嘴，划出格纹
用葱姜粉，黄酒腌制20分钟
胡萝卜土豆洋葱彩椒切丝切块
多功能锅放黄油，先煎姜蒜，香味出来后，煎蟹块，煎出香味，不用很长时间，本来就是熟的，盛在碗里
多功能锅高温，放底油，炒胡萝卜洋葱土豆
先把炒好的蔬菜放在锅里，加水，炖20分钟，到土豆可以筷子措下去
放椰浆咖喱块，调中火，边搅拌，调成喜欢的厚度
放入煎好的蟹块，腌制好小鲍鱼，烧几分钟
放入彩椒，烧几分钟
好了，可以吃了
咖喱酱是拌饭的做好酱汁
好吃到哭的卤鸡爪（不亚于任何小吃店的味道）
和老公在他朋友那一起讨教来的技术。老公一直夸他朋友做的卤味泡鸡爪，特别好吃。每次聚会他朋友带的鸡爪都是分分钟被大家抢光。于是我们就去请教了方子，自己动手丰衣足食，不用再去抢着吃了。试过后确实比我在各种软件上科普的方法好吃太多了，无论是味道还是口感嚼劲，比外面卖的都好吃，因为自己做的，各个环节都非常讲究，不吝成本和时间用心做。下面的配方是两斤爪爪的量，做多少可以以这个配方按比例放料。
用料：
1000克鸡爪
120ml陈醋
120ml生抽
15瓣蒜头
5个八角
4片香叶
20粒花椒
5个小辣椒
2克孜然
1-2根肉桂
10片姜片
2条葱花
1000ml清水
做法：
买的冰冻爪爪，大小划一。解冻。然后剁掉指甲尖尖，用凉水泡着半小时，泡出血水。(与此同时打半盆水放冷冻备用，等下凉鸡爪用的)
冷水下锅，水沸后加入鸡爪煮3到5分钟。最多5分钟哈，不要煮太熟。捞出先放入冷水中冲一分钟，让鸡爪完成冷成室温，然后再马上放入先准备好的冰水中，越冰越好。起码要泡够20分钟。有嚼劲有弹性的口感靠的就是热胀冷缩原理，必备先冷水冲凉了再放入冰水中泡着。鸡爪泡着暂时就不用管了。
接下来的步骤就是煮酱汁了。料备齐
先煮一锅水，1000毫升左右。(具体多少以选择的容量为准，放在容器里酱汁能没过鸡爪就行，如果水太多，相应的香料也要放多一点。)要好吃就不要太小气哈。
水煮沸后放入全部香料，大火煮5分钟，关火。试下够不够味，不够就加多点咸。然后酱料就调好了。静静等它凉。。
把冰水泡过的爪爪捞进容器中码好。
倒入冷却的酱汁。没过鸡爪，如果没那么多水，就过五六个小时手动翻一下吧，把上面的翻到下面去。就这样盖好盖子，在冰箱冷藏室中待够20小时。
20小时到了，夹出来了。这色相，这口感，啊啊啊，不要拍照了，我要赶紧吃啊。。
试一个，迫不及待搞第二个，比外面小吃店的可好吃呢，料足工序全，没办法。
孔雀开屏鱼
用料：
鲳鱼
料酒
白胡椒粉
葱
姜
小米辣
蒸鱼豉油
做法：
鲳鱼外部处理干净，切下头尾，内部处理干净。鱼身从背部开至腹部上方，相隔8mm。用葱姜酒水、白胡椒粉腌制12h。
腌好的鱼洗净，摆盘。姜切菱形小片，小米辣切圈，摆盘。淋蒸鱼豉油，汽锅蒸10min。出锅。切葱圈，摆盘。
果语牌肉松
用料：
500克后腿肉
5片生姜
2棵葱白
配料
30克生抽
50克料酒
15克白糖
适量盐
2片生姜
2片八角
2片香叶
适量水
做法：
后腿肉切块加入姜片葱白清水，大火煮开后捞出
捞出的肉放入高压锅，加入所有配料，低压半个小时，放凉后再用原汁机去头摇3-5遍
摇好的肉是松松的
再用不粘锅小火炒干
再撒上白芝麻，放凉装罐
来个摇肉松视频看的更清楚，是不是很简单
用小火慢炒，用打蛋器搅拌更蓬松
玉米油版烤箱甜甜圈（无泡打粉），配方刚好做一盘12个，超好脱模
今天分享的甜甜圈做法是利用全蛋打发，使甜甜圈蛋糕口感蓬松暄软，全蛋打发的方法相对比较简单，非常适合刚刚入坑的新手，从准备到出炉用时最多四十分钟，相当简单快手，今天的配方中没有添加泡打粉，因为许多宝妈对泡打粉给孩子是是否安全有很大的疑问，所以我特意去掉了配方中的泡打粉，这样做出的甜甜圈口感肯定没有加泡打粉的那么蓬松，但如果鸡蛋的打发到位，翻拌面糊的效率高，做出的甜甜圈口感也是很棒的，今天的配方用量经过调整刚好可以制作一盘12个甜甜圈，用料不会浪费，很适合家用烤箱来制作，配方使用玉米油，成本低，做法简单，很容易脱模
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
40克牛奶
115克低筋面粉
40克玉米油
做法：
今天用点高级鸡蛋，哈哈
先来准备一下主要食材，用料非常简单，鸡蛋和牛奶需要用常温的，玉米油可以等量替换成黄油或者其他味道不浓的食用油都可以
将鸡蛋打入无水无油的干净小盆中，用电动打蛋器开高速打发至出现粗大的鱼眼泡，用时大约1分钟
将细砂糖一次性加入到蛋液中，电动打蛋器继续开高速打发，打发至起泡细腻发白，体积膨胀大约3倍，打蛋头所过之处留下明显的纹路，提气打蛋器用蛋糊画8字，纹路不易消失的状态即可，打发过程用时大约4分钟
最后打蛋器转低速，在蛋糊中边打发边缓慢移动，卷走大气泡，旋转2-3圈即可，打发的工作就完成了
筛入低筋面粉，用刮刀切拌加翻拌的手法将面糊拌匀，每一次的搅拌都要紧贴盆底，尽量提高翻拌效率，减少翻拌次数，就可以有效减少消泡，消泡越多，甜甜圈的蓬松度越差
将牛奶加入到玉米油中，用刮刀充分搅匀，充分乳化也是甜甜圈成功的关键步骤
将牛奶玉米油的混合物倒入做好的面糊中，再次用刮刀翻拌均匀，甜甜圈面糊就制作完成了
12连的甜甜圈模具已经晾干，将面糊装入裱花袋中，然后挤在模具内，8分满即可，配方用量刚好可以做这样一盘12个甜甜圈，如果模具的不粘效果差，就要提前在模具内刷一层玉米油或者黄油来做防粘处理，挤入面糊后连同模具在桌面摔震2-3下，震出大气泡，就可以入炉烘烤了
烤箱要提前预热，上下火170度，中下层，烤20分钟，飘出香味后再烤2分钟左右一般就烤好了

出炉后立即将模具在桌面摔震2-3下，此时甜甜圈基本可以自然脱模，将甜甜圈倒在网架上稍微晾凉
吼吼看哟
近照～
圆形的也好看
花型的也好看
甜甜圈不用彻底晾凉，只要不烫手就可以装袋啦
菠萝果酱
自己熬制菠萝酱，纯手工零添加剂，给家人吃着放心。菠萝的味道酸酸甜甜，制成菠萝酱，可以蘸面包吃，也可以搭配酸奶，还可以泡水喝。
用料：
一只（600克左右）菠萝
120g白砂糖
半杯清水
20g冰糖
做法：
将菠萝切成小粒，倒入白砂糖放冷藏室腌制12个小时
将腌制好的菠萝粒倒入料理机，倒入半杯清水，打成果汁
将果汁倒入锅中小火熬制，注意搅拌以防糊锅。大概45分钟左右果酱变得粘稠，关火
装入事先消毒过的瓶子，放冷藏室保存
。
。
宝宝版金桔柠檬酱
冬季气候干燥，我家宝宝又是个很不爱喝水的孩子，所以今天给她做了果酱，泡水喝
用料：
半个柠檬
适量金桔
适量黄冰糖
做法：
先把金桔放水了，放适量的盐浸泡20分钟，搓洗干净
把一个金桔切成四小半，去籽
放到榨汁机或者用料理棒打碎，可以加适量的水一起打，我加了大概70毫升的水，水不要加太多
然后用小滤网过塞，因为第一次做的时候，我发现没过塞，金桔皮都打不碎，小颗粒状，怕小月龄的宝宝喝水的时候呛着，而且过滤了以后口感更好
过滤好了放到不粘锅里面，全程开小火，搅拌，等第一次出现大气泡的时候放黄冰糖，等黄冰糖融化以后，金桔会变得有点粘稠，在搅拌大概10分钟，把半个黄柠檬，挤汁放到锅里，继续搅拌，如果不小心籽掉进去，马上捞出来，不然会苦，这里忘记拍柠檬的图片
熬到这个状态就可以出锅了，冷却后放密封罐，这款果酱可以泡水喝，可以当果酱，过滤出来的金桔可以从熬一份留着大人喝
我大概用了1.5kg的金桔，一个黄柠檬熬的这些
曦妈教你做咸蛋黄叉烧
用料：
适量梅花肉
适量咸蛋黄
适量叉烧汁
适量叉烧酱
适量生抽
适量蚝油
适量姜片、蒜片、葱段
做法：
梅花肉选择厚一点的，用剪刀在中间剪开一个洞，把蛋黄塞进去。
这个剪得不能太大，太大蛋黄跟肉就会散开。
塞好咸蛋黄之后用牙签把切口封住。
我用的是海天的叉烧酱和老娘叉烧汁，单纯用叉烧酱的话我觉得太咸了，这个叉烧汁味道要淡一点。以前也用过李锦记的叉烧酱，个人觉得海天的要好吃一点。
把所有酱料➕姜葱蒜搅拌在一起，放进冰箱里至少腌制4个小时，腌制过夜更入味。
烤箱170度预热（根据烤箱的脾性调整，我看了好多菜谱都是180度，我家格兰仕170度就可以了），放进烤箱烤大约45分钟。
腌制过的汁不要倒掉，烤制的过程中还要经常翻动和刷汁。最后还可以刷一层蜂蜜水。
出炉啦！
开吃啦！
【绪作】压面吐司、三明治、芝士烧
分享吐司一种能做出棉花组织的吐司做法，用基础做法加这道简单的工序就能做出来。
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用料：
2个鸡蛋
166g清水
80g细砂糖
500g高筋面粉
30g低筋面粉
15g奶粉
5g酵母
5g食用盐
60g黄油
#芝士烧芝士液
80g黄油
126g淡奶油
60g细砂糖
6片芝士片
做法：
将做面团的所有材料混合用后油法揉制成面团
面团放到密封的容器里，用29°的温度给它醒发1个小时左右，发酵到2倍的大小，用手指插入时，留下的坑洞不会回缩就是发酵好了
发好的面团分割成190克一份，擀成均匀的片状
面片对折，重叠，在擀平，在重复对折重叠，擀平，重叠4-6次左右
将面团从前至后卷起，卷成毛巾状，这里要卷的紧一些，不然烘烤完容易产生空隙
卷好的面团放进模具里，用手稍微压实一下
面团放进烤箱，在下边放一碗热水，创造尽可能接近温度35°，湿度75%的环境发酵，到吐司发酵到模具的9分满
烤箱开上火180°下火200°预热6分钟，吐司上边盖张锡纸放进去烘烤33分钟
出炉放到稍微冷却后就可以撕着吃了。
吐司切成1厘米厚度的片状，用来做三明治。
两个鸡蛋中加入食用盐，食用油，清水，用打蛋器打散，过筛一遍。
倒入煎盘中煎至两面金黄熟透。
吐司片上放上芝士片，火腿片，你喜欢的酱料和蔬菜，然后切去四边的边角，放到煎锅上，每一面加热到出现好看的纹路。
三明治有融化的芝士片才是有灵魂的三明治
在来做一份岩烧吐司，吐司切厚片。
在吐司片上切出横竖的纹路待用。
碗里加入黄油、细砂糖、淡奶油隔水加热融化，在一片片的下入芝士片融合进去。
将吐司又切口的那面沾满芝士液。
烤箱上下火180°预热，放进烤箱烘烤到图示表面出现好看的焦的颜色即可出炉
开吃，表面奶味好香，好甜。
芹菜猪肉饺
给某人做的爱心♡饺子
用料：
15根小芹菜
370g猪肉
适量盐
10ml料酒
一点点白胡椒粉
10ml生抽
适量姜末
适量葱末
适量热油
超市买的大概25张饺子皮
做法：
1.肉末备用（在沃尔玛买的剁好的）
2.把小芹菜去叶洗净切成小沫，放盐抓匀腌2分钟，用滤网或别的工具挤出部分水分
3.把小芹菜倒入肉末里，放盐、料酒、白胡椒粉、生抽、姜末、葱末朝一个方向搅匀
4.把油烧热，稍微放凉（太热会把肉烫熟）倒入馅里朝一个方向搅拌均匀
5. 可以开始包饺子啦🤪（配料可以根据自己的口味调整）
我包的有点丑哈～
红枣戚风蛋糕🍰
香醇可口(｡･ω･｡)ﾉ
8寸的量 6寸方子减半
用料：
4个鸡蛋
25克红糖
40克白砂糖
40克玉米油
25克红枣水
110克枣泥
70克低筋面粉
一点点白醋
若干芝麻
做法：
红枣去核 加水煮7分钟
红枣水和红糖混合
红枣放入榨汁机做成枣泥
蛋黄中加入枣泥和混合好的红糖水搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉 画十字搅拌均匀
分三次加糖 打发蛋清至硬性发泡（第三次加糖时放入一点点白醋）
将二者混合翻拌均匀 震一震气泡 撒上若干芝麻
烤箱预热后 上下火130°C25分钟转150°C25分钟 就ok啦~
韩国炒年糕加方便面
简单易上手的菜
用料：
韩国年糕
鱼糕
一包辛拉面
韩国甜辣炒年糕酱
做法：
年糕泡水，解冻
鱼糕切块，随便怎么切，我是切成三角形这样
锅中倒油，然后放鱼糕
倒入酱料，韩国超市买的，味道不错。因为年糕我只放了半包，所以酱料就放了一包。
加水，放入方便面和年糕
差不多等酱料收汁了，就可以出锅了。
粒粒分明的培根香肠蛋炒饭
让每一颗饭粒都裹上蛋液的懒人做法
用料：
适量隔夜饭
3个（根据米饭的量自行调整）鸡蛋
2条培根
小半根香肠
2棵青菜
半小盒家乐浓汤宝
一小勺盐
适量食用油
2颗（可选）熟的咸蛋黄
做法：
把隔夜饭用勺子压散，没有每粒分开也没关系，把大的结块的饭团弄散即可。
取2个鸡蛋打散，把蛋液倒进饭里，搅拌均匀，这时饭粒有了蛋液的润滑自己变成一颗颗分开的状态了。
将培根切成小块、香肠切成小丁、青菜只取菜叶和培根切成差不多大小、一个鸡蛋打散、咸蛋黄用勺子压成泥（没有咸蛋黄就省略这个）。
炒鸡蛋，用锅铲搅碎成小块，盛出备用。
炒培根和香肠，不用太久，等培根稍稍变色香味出来就好，盛出备用。
混合了蛋液的米饭下油锅快速翻炒，不能粘底，加入咸蛋黄泥，翻炒均匀。之后将青菜、备用的炒鸡蛋和培根香肠统统下锅炒匀。因为咸蛋黄、培根和香肠本身都有咸味，炒的时候尝一下再加入浓汤宝和盐。各种配料翻炒均匀即可出锅啦。
炒饭盛进饭碗压实，盖上盘子，反扣过来，美味的蛋炒饭就完成了。加入了咸蛋黄会让饭粒有沙沙的口感哦！
芝心芝面小饭团
没创意很久后的灵光乍现。
用料：
1碗米饭
1/3个红辣椒
1/3个绿辣椒
1个胡萝卜
2片培根
适量黑芝麻
3片芝士片或芝士碎
1勺披萨酱（或其他喜欢的酱）不放也可以
若干海苔
适量黑胡椒碎
做法：
各种蔬菜先切碎，取一片芝士分成8等份做芝心。
胡萝卜1/3切丁，剩余2/3切
5毫米厚的圆片。
另两片分别切成4等份，也就是8小片。
米饭菜和调料一起搅拌均匀。
取一点米饭，再取1/8的芝士放进饭团，做芝心，把所有的米饭都按照这个方法揉成饭团。
取1/4的芝士盖在饭团上。
胡萝卜圆片做饭团的底托，防粘的！然后在烤盘上放上锡箔纸，把饭团放进烤盘。
然后一起放进烤箱200度10分钟。这个要根据自家烤箱情况调整温度和时间，所以要随时看着点，别上色太快糊了。
没有烤箱用微波炉也可以，自己来调节微波炉的火候和时间吧。
配点海苔，也是别有一番风味哦！
就是这么美哦！
深海鱼松蘑玉米粥
之前发过图文版的深海鱼松蘑玉米粥，一道不用加大米的粥，现在有视频哦，看着视频学起来。
用料：
#主料
无皮胚芽玉米
龙胆石斑鱼（可换其他鱼）
松蘑
#辅料
胡萝卜
青菜
生姜
#调料
盐
料酒
胡椒粉
蛋清
做法：
先将倒入清水，等水开后加入无皮胚芽玉米，慢熬成玉米粥，要记得时不时去搅拌以防粘锅。
将鱼肉跟鱼骨分开，将鱼肉切成厚度大约1厘米的片，将剩下的鱼骨及鱼头斩小块，放旁边备用。
在鱼片中加入少许料酒、盐、蛋清拌匀腌制待用。
PS：腌制不用加生粉哦，因为我们的玉米粥本身就很浓稠哦
热锅下少许油和姜片爆香后下鱼骨，煎至两面金黄，加水大火煮开转小火炖成乳白色汤底。
汤里加入胡椒粉，起锅过滤掉鱼骨留下汤底备用，把鱼汤倒入已经变香稠的玉米粥，加入切好的姜丝、松蘑跟胡萝卜。
煮开后，加入腌制好的鱼片，加入适量的盐，再煮5分钟，出锅前加入切碎的青菜跟葱花就完成啦。
生酮芝士蛋糕脂肪炸弹
脂肪炸弹是生酮减脂时期最常见的小零食了，它们含有90%以上的脂肪，不仅非常容易上手制作，而且甜咸口味应有尽有，满足胃口又能控制食欲。

而且在脂肪炸弹常见的椰子油成分中，含有中链甘油酸酯，这种脂肪可以直接补充酮，让燃脂更高效。

脂肪炸弹中第二常见的成分是高脂肪乳制品，它含有丰富的维生素、矿物质和抗炎脂肪酸CLA，这种脂肪酸可以有效预防心脏病、增强免疫功能、减少体内脂肪。
用料：
150克脂肪炸弹底部：奶油奶酪
50克黄油
一汤匙甜叶菊
一茶匙香草精
30克椰子油
12只微型硅胶蛋糕模
60克脂肪炸弹顶部：椰子油
一茶匙可可粉
2汤匙甜叶菊
做法：
所需食材不多，这款脂肪炸弹可以说是非常便于操作了。
制作脂肪炸弹底部部分，在一个中等大小的玻璃碗中，加入黄油和奶油芝士，用电动搅拌器搅拌直至完全融合。加入香草精、甜叶菊和椰子油，再搅拌均匀。
拿出微型硅胶蛋糕模，将奶油芝士混合物分别填充在12个蛋糕模中，大概3/4的位置。用小茶匙将顶部涂抹平滑，放到冰箱中冻20分钟，直到质感较硬。
将脂肪炸弹顶部所需的椰子油、可可粉、甜叶菊混合在一个碗中。
将混合物倒在冻硬的脂肪炸弹底座上，冷冻4个小时。
大功告成啦～
炒蛏子
用料：
少许蛏子
做法：
蛏子用水多洗几次去泥沙，手往一个方向搅拌水，洗干净后盆中放入1勺半粗盐泡一下（盐不能多了不动，蛏子脚动就是在吐泥沙），等到要烧前，蛏子倒掉水，再用水洗干净去水备用。    生姜切丝、大蒜、葱切块备用，锅中倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜炒，炒下放入蛏子，开小火盖锅盖让蛏子的水慢慢出来，等蛏子壳打开后再烧会，倒点料酒1瓶盖（如没有出什么水可以倒点水），放入平勺盐，放葱盛起即可。
金针菇肥牛卷
上大学那会就喜欢吃金针菇肥牛卷，很下饭，工作以后吃的少了，两广地区好多餐馆没这个菜，要么就是卖的很贵，索性在家自己试着做一做，没想到味道还不错。
用料：
1把金针菇
250克肥牛
半勺大约5克蚝油
2勺大约15克酱油
20克子弹椒
10克料酒
少许3克足够食用油
做法：
金针菇切除根部，洗干净，用开水焯两分钟。盛起来备用。
肥牛卷解冻，待到可以舒展开的时候，一片片分别将金针菇卷牢固。
平底锅滴少许油，大约3克即可(肥牛煎制过程自己会出油)，加热，放入子弹椒碎段翻炒片刻。煸出辣椒香味后放入金针菇肥牛卷，中小火煎制。煎制过程中添加料酒去腥。
用耗油，生抽，开水在小碗中搅拌均匀制成勾芡汁。煎制完成后将勾芡汁倒入锅中，开大火熬制大约五分钟收汁。
盛盘待食！拍照光线没太注意，颜色有点暗😬但是整体形态还是很好的。
自制果丹皮
我相信所有为了孩子学习烹饪、烘焙的妈妈们都是想让孩子尽量吃的健康，少吃点添加剂。去年就给孩子做了果丹皮看他那么喜欢吃我太有成就感l。现在把详细步骤分享给大家。
用料：
1000g山楂
250g白砂糖
做法：
山楂洗净
去核、去柄、去掉前面花蕊的部分
一层山楂一层糖，腌半小时
上锅蒸15分钟，放凉。
料理机打成泥，太厚了打不动，稍微加点凉白开。
泥
盘子上刷特别薄的橄榄油（越没味的油越好）把山楂你刮匀，大约3-4毫米厚。
刮好了
选个大晴天，放阳台上一天就能干，最好选避风的地方否则吹上尘土了。
干透了就整张揭起，切成喜欢的大小，卷起来放保鲜盒保存，放不放冰箱都行，不容易变质。
猪蹄炖莲藕
今天是冬至，早上下了点小雨
这样的天气炖个藕汤再合适不过了
用料：
只猪蹄
片姜
适量盐
节藕
适量葱
瓣蒜
做法：
猪蹄洗净，藕切小块
猪蹄焯水
焯水后流水冲干净
炖锅烧开消毒
之后加入水，猪蹄，莲藕，大葱，姜
大火烧开小火炖一小时放盐和大蒜
继续小火炖半小时，加小葱出锅
减肥菜谱
用料：
1个西红柿
1只鸡蛋
六片油麦菜
1块牛排
做法：
西红柿切小丁 牛排用盐和黑胡椒腌制半小时
热锅把西红柿倒进去盖上锅盖，等西红柿软烂加入适量水，烧开倒入蛋液，加入适量盐、蚝油，放入油麦叶即可。
竹笙椰青煲鸡
竹笙椰青煲鸡非常鲜甜！做火锅也是完美的！如果是火锅的话，配菜可以加些：虾子、肉丸、肉片、白菜、茼蒿菜之类的涮锅，好吃好吃！
用料：
1只粤西土鸡
一条排骨
2个椰青+椰子水
50克竹笙
4颗红枣
一小把枸杞
4片姜片
做法：
排骨剁小块，抓盐腌一下；
竹笙泡发后剪小段；
鸡洗净剁小块，沥水备用
椰子倒出椰子水，椰子水用网筛过滤一下，剖开椰子挖椰青肉，洗干净切小块。
椰子水加适量水，放入：排骨、竹笙、红枣、枸杞、姜片，大火煮开转小火煮20分钟
转大火放入鸡，水再次开后转中火，计时15分钟，时间到即可食用。
夏日凉拌面
用料：
酌量面条《什么面条都可以》
酌量酱油
酌量香油
酌量黄瓜
酌量蒜末
做法：
把水烧开，面条入锅煮熟，捞出来，用凉水凉一下。放上作料，拌匀。
紫薯山药奶昔
紫薯山药奶昔是一道非常好喝又养生的饮品
用料：
1个紫薯
半根山药
1袋牛奶
少许坚果仁
做法：
山药紫薯蒸熟备用，牛奶一袋备用
将紫薯山药牛奶放入榨汁杯中打成糊状即可
倒在果汁杯里也很好看吧！而且很有营养切养生哦！
蓝莓慕斯迷你盆栽
好吃到连杯子一起吃掉的【蓝莓慕斯迷你盆栽】杯子本尊是真的可以吃的哟～蓝莓慕斯伪装成一颗迷你的小盆栽～感觉真的可以放桌上当装饰用了～
用料：
30g蓝莓
60g牛奶
100g淡奶油
4g吉利丁片
15g细砂糖
120g白巧克力
适量奥利奥碎
适量薄荷叶
做法：
准备纸杯，融化白巧克力，在纸杯里均匀裹上一层白巧克力，稍微降温一下，放进冰箱冷藏至完全凝固。
接着把蓝莓和牛奶一起放入料理机中。
搅打成细腻的蓝莓牛奶。
吉利丁片放进冷水里浸泡约10分钟至完全软化，沥干水分后待用。
蓝莓牛奶倒入小奶锅中，再加入细砂糖。
将蓝莓牛奶稍微加热，至细砂糖融化，温度稍稍温热，把步骤4中软化好的吉利丁片，放入锅中，融化搅拌均匀即可。
淡奶油打发至约七八分发，用刮刀可以划出痕迹，但还呈流动性的状态。
等6中的蓝莓牛奶稍微降温一下，再先加入一小部分的淡奶油，混合搅拌均匀。
再把混合好的糊糊倒回装着淡奶油的盆中，混合搅拌均匀，蓝莓慕斯液就ok了。
把步骤1准备的白巧克力纸杯拿出来，将蓝莓慕斯液倒入，再放入冰箱继续冷藏至慕斯液凝固。
蓝莓慕斯凝固之后，将外层的纸杯撕去，白巧克力做的杯子就呈现出来了～
奥利奥饼干擀碎后，撒适量在蓝莓慕斯上面，插上一株薄荷叶，就完成啦～
好吃简单的肉末粉丝了解一下 零失败好吃到停不下来！
我以前很爱叫外卖 后来连着一周急性肠胃炎后 就开始自己下厨啦 今天的一人食就是这个简单的肉末粉丝 可以作为一道菜 也可以作为主食 因为一个人吃 所以肉沫放的不多 ～不过粉丝放了二把还是多了
用料：
半盒猪肉沫
1勺生抽
1勺老抽
半勺料酒
1点点玉米淀粉
4个干辣椒
若干小米椒
一点葱姜蒜
2把粉丝
1勺李锦记豆瓣辣酱
做法：
准备好调料 肉沫+一点玉米淀粉+料酒 先搅拌均匀
粉丝拿水先泡软 我用的凉水
锅里放油 倒入葱姜蒜和肉沫煸炒 炒1分钟加入一勺老抽、小米椒、干辣椒继续煸炒
加入粉丝和水后 大火继续煮
慢慢水会越来越少 直至没有
最后水完全干后捞出！超级无敌美味！
快手简易玉米洋葱黑胡椒牛柳披萨（4人份）
披萨胚和黑胡椒牛柳都是选取半成品 ,
so easy!
用料：
3个9寸半成品披萨饼胚
适量披萨酱或番茄酱
600g芝士碎
150克黑胡椒牛柳
1个洋葱
1个土豆
5朵香菇
1根玉米
适量黑胡椒粉
适量盐
适量葱蒜
适量玉米油
做法：
玉米粒煮2分钟备用，土豆1个 洋葱1个 香菇5朵切好备用。半成品牛柳切成小块放葱蒜和蒸鱼豉油腌制备用。
锅中放油，放入葱蒜，适量黑胡椒粉和盐，牛肉炒至7成熟盛出;洋葱土豆香菇炒至5成熟即可。
披萨盘刷玉米油（或烤箱直接放入吸油纸），取1张披萨胚放平。
饼表面刷一层披萨酱或番茄酱，然后取适量芝士碎铺满，量越多味道越浓郁哦。
再放上炒至后的菜和牛肉。
上边再铺满一层芝士碎，撒上玉米粒。
烤箱190度上下火，中层，15分钟左右。
观察表面烤至金黄微红即可。
快来品尝一下。继续努力，用剩余材料再来烤2张，足够4个人份哦！
拉丝效果还ok
自制桂花茶
金秋十月，国庆佳期。看着故乡的桂花落满一地很是可惜，所以闲暇时光做点桂花茶保存起来，等到冬季泡上一杯捧在手里也是暖暖的。
用料：
克桂花
做法：
摘取早晨带有露水的桂花，去蒂，除去灰尘杂物
清水过一遍用纱布过滤，然后平铺在瓷碟中
微波炉中高火4分钟取出晾干冷却，再3分钟一样步骤，最后一次2分钟基本就定型了，可以装进容器保存起来。
自己泡了一杯，甚是香甜，喜欢桂花气味的人千万不要错过这个简单的方法。
南瓜红豆饼
用料：
适量南瓜
适量面粉
适量红豆
适量酵母
少量糖
做法：
南瓜蒸熟凉40℃以下，加中筋面粉酵母和面，不用放水，待发酵
红豆泡一夜电饭锅煮熟加糖，红糖更香
包成包子压扁放入锅中慢火煎熟，油少量不粘锅就可以了。美味！
紫薯红枣枸杞糖水
一个人不加班，不知道干嘛。
用料：
12颗红枣
一小把枸杞
适量水
2大个紫薯
适量冰糖
做法：
紫薯去皮切块，红枣枸杞洗净，一起放进电饭煲，加水适量。加水视个人口味。水开了再放冰糖。冰糖视个人口味。
水开了加冰糖
这样算熟了
红豆黑米粥
超简单，超好吃，超营养的早餐！
用料：
3把黑米
1把红豆
1把小花生
1把薏米
1把大米
6粒莲子
4颗红枣
适量冰糖
做法：
把黑米，红豆，薏米，花生，大米，莲子，红枣洗净。
加入适量冰糖，加入适量水。
选择煮粥键。
煮好的红豆黑米粥。
懒人包微辣干烧鸡翅
这是我第一次漏一手哈哈😄
用料：
5个鸡翅中
若干姜片
1勺老干妈
1勺生抽
做法：
生姜切片，老干妈和生抽待用~
鸡翅两面各划二三花刀
加姜片和生抽腌制3-5分钟
锅放少量色拉油，把鸡翅煎至两面金黄
下老干妈继续煸炒
最后下生抽，煎至生抽全部被鸡翅吸覆
大功告成哈哈
加上菜苔花，颜值充值
宝宝南瓜焖饭
yummy～
用料：
克南瓜50
克胚芽米30
适量芝麻奶酪粉
半勺橄榄油
做法：
南瓜切粒、米洗好
米放入450ml的水煮开
水开后放入切粒的南瓜
小火熬至收汁冒大泡放入半勺橄榄油
大火收汁装盘，撒上奶酪芝麻粉
搭配了胡萝卜肉肉云吞，完美
孙家萝卜干
用料：
30斤萝卜
一袋半盐
四袋醋
半斤辣椒面
800克糖
1000克食用油
做法：
萝卜洗净，根毛切干净，我的是30斤的萝卜
切成这个样子，尽量切每块都有皮在上面
用一袋半的盐，腌制30斤萝卜，比例自己算哈
放在木桌上晒，晒一天晚上放咸萝卜剩下的水里揉揉，连续四至五天，直至咸萝卜水被晒完的萝卜吸收完
晒到最后应该这个样子
800克的辣椒放大容器里(金融或瓷)，用八成热的油(大约1000克)，浇在辣椒上，然后搅拌！
800克的糖，四袋醋煮开冷却，辣椒油一起放萝卜干搅拌，咸制一夜就可以了