xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味南瓜菠萝包
面包体用的是米熊的徐老师的南瓜吐司的方子，此方子做土司、小面包，真的是软到不可思议，关键是第二天还是软绵绵，超级好吃！面包体可以单独做一个450克的土司。菠萝皮借鉴的是下厨房“月半茜小厨”的方子，但是我是做了9个大的，所以用量上有所变动一点点。趁娃睡午觉做的，所以没有时间拍图。这个方子如果不用南瓜就做白味土司，把牛奶的调到140克～155克左右，就可以了。建议牛奶先倒130克，然后根据面团情况慢慢加。
用料：
面包体
250克高筋面粉
25克全蛋液
3克酵母
25～30克细砂糖
3克盐
100克南瓜泥
25克黄油
40克左右（根据蒸出来的南瓜的含水量放）牛奶
菠萝皮肤
65克黄油
52克细砂糖
20克全蛋液
100克低筋粉
19.5克奶粉
1个刷酥皮的蛋黄
做法：
面包体部分，除黄油以外的其他材料都混合揉至扩展阶段。我家没有厨师机，只有面包机，所以用面包机做死的揉，揉30分钟左右。
没有黄油的面团揉至不粘手，扩展阶段，面团撕成小块，然后把黄油加进去，揉出手套膜。我还是用面包机揉大概30分钟，再加手揉个10分钟左右。
面团揉好后，拿出烤盘，在烤盘里倒一点玉米油或者色拉油，用手涂开，把两面面团拍扁，醒发10分钟。（有发酵箱的，用发酵箱温度30度，湿度80，10分钟。没有发酵箱的，气温28度以上，用一块湿纱布盖着，室温醒发10分钟）。
面团醒发十分钟后，把面团分成9等份，拍扁，然后卷三下，卷起来放在烤盘里，继续醒发15分钟。（有发酵箱的，用发酵箱温度30度，湿度80度，15分钟。没有发酵箱的，气温28度以上，盖一块湿纱布，醒发15分钟）。如果是做土司，就把面团分成3等份，卷三卷，醒发。
    醒发好面团之后，用擀面杖把面团擀开，排气。注意要把边缘的气泡用手指按破。然后整形成圆团，放在烤盘上。

    如果是做土司，就把面团擀成长条，然后卷起来，卷的时候要注意卷紧一点，放进吐司盒，然后烤箱发酵功能，放中层，底层放一盘热水，发至吐司盒七、八分满，转至烤箱中下层，上下火140～150度，40～50分钟。（具体温度，时间要根据自家烤箱的脾气，来定。）
做菠萝皮，先把黄油室温软化或者微波炉叮一分钟。然后把细砂糖加进去，用手抓匀。
混合好的黄油和细砂糖，加入全蛋液，继续搅匀。
奶粉和低筋粉混合，过筛加入混合好的黄油蛋糊里，用叠压的方法，混合至看不见干粉。然后放冰箱冷藏至稍稍变硬，因为和好的酥皮面团比较软，比较粘手。
酥皮面团冷藏好后，取出来，分成9等份。拿一个比较厚的保鲜袋，两边撕开，底部不要撕开，然后把分好的酥皮面团，放在撕开的两片保鲜袋中间，用擀面杖擀成圆形，盖在整好型的圆面团上。
打一个鸡蛋，蛋黄分离出来，用羊毛刷把蛋黄液均匀地刷在酥皮上，然后用牙签轻轻轻轻划出格子花纹。
烤箱调至发酵功能，中层，底下放一盘热水，发酵至1.5倍大。发酵好后，中层140～150度，25分钟左右。（具体温度，时间要根据自家烤箱的脾气来定。）
啤酒鸭
这是我自己研究了好多次加了两个黑暗料理，跟大家分享一下。
用料：
瓶啤酒两
个八角一
小勺老抽一汤
适量盐
只鸭半只
片姜8
勺蚝油2汤匙
瓣蒜一颗
做法：
喜欢酒味重的可以多放一支。
黑暗料理，黑糖。
不喜欢太重的香料。小孩要吃。
姜切成丝、蒜拍扁就可以、下锅煎。
第一步要把鸭肉先给洗干净控干水分备用。
第二步下锅炒。大火🔥炒。
很简单的两个酱油调味
炒至鸭皮干干。出一些油就开始放配料。
这是放了黑糖
这是要准备的番薯粉
这是所有的材料都放下了，转至小火炒几下。
番薯粉加一点清水备用
啤酒🍺下锅加半碗水，老人要吃就一碗水。等煮开了倒入番薯粉水，煮沸了搬家去砂锅熬
时不时的去搅拌防止锅底粘上鸭皮
尖椒干豆腐
用料：
300克干豆腐（千张，百叶）
适量红绿辣椒丝
少许鸡精
适量盐
3大勺水淀粉
2大勺北方红烧肉
做法：
锅中放1勺油少6成热的时候放入红烧肉，翻炒出香味，加入干豆腐，辣椒丝翻炒，加入少许盐调味，如果觉得干，加少许的水
待干豆腐快熟的时候加入鸡粉和水淀粉，待汤汁粘稠即可出锅
土豆炖牛肉
昨天晚上回家饿得厉害，想吃肉的感觉非常强烈，翻腾冰箱，看见牛肋条和土豆，明早晨就吃它们了😾
用料：
2个（约500克）土豆
500克牛肋条（牛腩最好哈）
3片姜
1小块桂皮
1个八角
10ml料酒
15ml生抽
10ml老抽
10克白糖
做法：
牛肋条汆水撇去浮沫切成块儿，土豆削皮切成块，姜切片。
所有食材和材料放到电炖锅里，加水没过，用煲汤功能2小时
如果用煤气的话，就是大火汆开，小火把肉炖烂，不过水要多加哈
挑出姜片，八角，桂皮，倒入炒锅大火收汁，撒上香葱末就可以了哈
当然喜欢汤多的话就不用这一步了哈
柠檬甜酒提拉米苏（Limoncello Tiramisu）
算是消耗食物库存的菜谱～最近很爱吃柠檬凝乳(lemon curd),然后又手贱买了意大利柠檬酒(limoncello)，翻冰箱发现马斯卡朋乳酪开了很久，之前做经典提拉米苏还剩了一堆手指饼干，养乐多在冰箱又快过期了-----论文一多只呆图书馆不在家就变成这样的囤货党T T想来想去就决定做个简易柠檬甜酒提拉米苏，简单好吃快手又消耗库存～enjoy。
以下是一杯提拉米苏的量～
茶匙=tsp
请注意看贴士哦～
用料：
3根手指饼干
1/2茶匙香草酱vanilla paste
约50～60g(250g我放了约1/4盒）马斯卡朋奶酪
2又1/2茶匙柠檬凝乳(lemon curd)
15～20ml柠檬甜酒(limoncello)
适量(调节乳酪稠度的，我估摸自己加了80g)无糖低脂酸奶
约1/3瓶（沾手指饼干用）养乐多
适量，装饰用柠檬皮或青柠皮（可选）
适量，拌入乳酪糊用柠檬皮屑或青柠皮屑（可选）
做法：
原料图～
湿性材料：马斯卡朋乳酪，酸奶，香草酱，柠檬凝乳和柠檬甜酒混合均匀，想增加风味香气可以加柠檬皮屑和青柠皮屑我没加，质地如图所示～
手指饼干掰三段铺入杯底
每1/3手指饼干我用了2茶匙养乐多，我比较喜欢硬一点的手指饼干，喜欢软的可以适量添加
铺乳酪～！
再加一层手指饼～这次掰成四段～也是每段2茶匙养乐多～然后再重复步骤5～我做了三层饼干三层乳酪糊，做好后最好放冰箱冰3小时到一整晚，口感更好
心情好可以用柠檬皮做朵花然后切一片薄柠檬片再对半切当叶子，还可以撒些青柠皮屑增加颜色层次～装饰苦手档只能做到这样了，各位自由发挥～
酒酿双蛋炖鱼胶
巨补的双蛋酒酿炖鱼胶，尤其适合秋冬寒冷的夜。。喝完全身都暖了才好入眠。❤️


了解更多：❤️新浪微博@lizi麓之

❤️v信：liziluzhi2
用料：
片鱼胶
1个鸡蛋
勺酒酿
粒枸杞
克冰糖
做法：

一勺酒酿下锅，然后倒入适量开水，加鱼胶放入锅内一起煮沸。打入两个鸡蛋，可以搅散成蛋花，但是我觉得荷包蛋更好吃，所以我就不搅散了。

撒入几颗枸杞，然后盖上锅盖改小火后把鸡蛋焖熟，出锅前加冰糖调味即可。非常适合寒冷的冬夜。
牛奶燕麦馒头
第一次做牛奶燕麦馒头挺成功的，感谢下厨房这个平台，让我更喜欢厨房了😀😀😀
用料：
180克--200克牛奶
350克面粉
2克（冬天3、4克）酵母
30克（不喜欢甜的可以减少）糖
50克燕麦
1个鸡蛋
1克盐
做法：
首先把材料准备好。
接着把面粉、盐倒入一个干净的盆中，用筷子搅匀。
牛奶倒入奶锅中加热，只要有点温度就行（千万不要煮开哦），这时把酵母放进去静止几分钟。
然后把牛奶➕酵母的溶液满满加入面粉中，用筷子搅拌，成绵絮状，这是放盐，接着用手揉面至光滑。
揉好的面团，用保鲜膜盖住，发酵45分钟（冬天时间延长），然后用手指按一下面团，不回缩就发好了。
发酵好的面团拿出来接着排气，不停的揉，直到没气孔了光滑了，这时就可以整形状了（刀切的、圆的都可以）。
把整形好的面头一个个放到蒸锅里，放的时候每个隔开点距离，然后二发15分钟。
二发好后，开火，上气后转中小火15分钟，关火焖5分钟，然后揭开盖子（注意揭盖子时不要滴水在馒头上，要不就没那么好看了），哇，香喷喷的牛奶燕麦馒头就好了。
纯素自制绿豆酥皮
夏天的小点心，没用猪油起酥，十分清爽，酥香。
用料：
150克水油皮 ：全麦粉   
85克水
10克糖
20克植物油
100克油酥：全麦粉
45克植物油
绿豆馅：绿豆洗好泡水放冰箱冷藏一天，放电饭锅，水淹没豆高出0.5cm,按煮豆键。出锅加糖放凉待用。
做法：
水油皮材料混合揉成光滑面团，饧20-30分钟。
油酥材料用软刮刀搅拌均匀。
分别分10个皮和酥，小包酥成卷。
包馅成饼，放入铺油纸的烤盘。
预热烤箱200℃，少许蜂蜜加水刷饼皮，粘芝麻，烤10分钟换方向再烤10分钟。
肠仔包
用料：
260克水
5克酵母
5克糖
面粉500克
做法：
500克面粉加入5克白糖，5克食用油，5克（酵母粉提前用温水泡一会）把面团活好。
面发至两倍大，揉面排气，切成大小均匀的面团，揉成长条，缠绕住肠仔，放锅内二次醒发后凉水下锅，水开后蒸15分钟，关火焖两分钟，开盖拿出！剩下的面团调了辣椒汁蒸了几个辣的花卷🌸
广式豆沙月饼
小朋友很喜欢吃月饼，有一天拿起吃完的月饼盒看了一眼，发现上面写着很多添加剂名称，看完怕怕的，决定自己做，就试了一下，第一次做广式月饼，从转化糖浆到豆沙馅都是自己动手的，应该放心了。
用料：
4克枧水
140克转化糖浆
55克花生油
300克豆沙馅
210克中筋面粉
20只咸蛋黄
做法：
除豆沙和蛋黄外所有材料混合成面团。
蛋黄泡油后160度烤6-7分钟。
烤好的蛋黄用豆沙包好。
醒好的面团分成大小一样的小圆团。
把包好面团放进模具里印出花印。
烤箱180度烤5分钟定型后刷上蛋液，再放进烤箱160度20分钟，表面金黄即可。
糯叽叽的红糖糯米团子
糯叽叽，柔软又有嚼劲，还有红糖淡淡的甜味，做起来很简单。
用料：
2碗糯米粉
5勺红糖
200克左右热水
7张不沾蒸笼纸
做法：
准备材料
糯米粉和糖先混合后，加入热水，揉成团。根据糯米粉的吸水性不同，可以调整水量。
分成七份，揉成团。垫上蒸笼纸。
放入蒸笼，水开后蒸15分钟。可以直接开盖。
熟了颜色加深。
趁热点缀黑芝麻，好看极了。^_^
冷了以后表面不会黏，形成了一层皮。
松仁玉米浆
老玉米和松仁，两种不同香甜的揉和~
用料：
熟老玉米粒２把
松仁１汤匙
做法：
将老玉米粒用九阳豆浆机五谷键打成糊，滤掉渣，入碗；
松子仁微波叮一下，尝起来去生就可以了；
松子仁洒在玉米浆里即可。
#自制手工奶茶#健康美味
白砂糖适量，鲜牛奶，正山小种茶叶，一定要用这个哦
用料：
适量白砂糖
适量鲜牛奶
一小撮茶叶
做法：
食材准备
白砂糖不加水加入锅中不断翻搅，变成焦糖色
加入牛奶
加入牛奶后糖会迅速凝结，不断搅拌一会就融化了，全程小火
均匀以后是这样
加入一小撮茶叶
喜茶味重的多煮一会，喜奶味重少煮一会，期间可以尝味道
最后过滤出杯
完成图，真的很醇，很好喝
香辣蟹
这是最长的一个春节了，咱在家也只能浇浇花烧烧菜，物资紧缺的端口，咱家是做水产生意，最不缺的就是水货，年前囤的货现在都能成自家口粮了😂，天天鱼啊蟹啊，我缺青菜呀，唉......
我真哒不是在炫蟹啊，你们要相信我呀，本宝宝的干锅火锅真哒还不错哒，香辣蟹教程在这呢👇👇👇，你们留着以后烧也可以哒，快看过来看过来😂
非常时期非常战役，疫情过后咱们再过节，希望大家节后诸事顺遂！
用料：
10只螃蟹
适量姜小米辣大葱
适量料酒生抽醋
适量孜然椒盐芝麻
做法：
大闸蟹祛鳃毛洗净
逢中剁开备用
热锅下油，小火煎切面蟹黄
如煎鸡蛋一样，蟹黄凝固即可，利于待下步翻炒时不散黄，盛出备用
生姜小米辣大葱切沫备用
煎完蟹黄的余油炒香生姜辣椒
加入各种佐料，生抽料酒醋辣椒生姜翻炒，加入小碗水焖一下，喜欢重口的可以加适量孜然，椒盐，口感更咸香
八成熟时加葱沫翻炒，大火收汁，不用收得太干，吃时有汤汁蘸蘸也是可以的
出锅前撒入芝麻，来个蟹黄切面近照
摆盘开吃咯
五香花生米
用料：
花生米
葱
姜
八角
花椒
盐
胡萝卜
芹菜
做法：
花生米浸泡一上午，每隔一小时换一次水
将花生米放在电压力锅内，加适量水，放葱、姜、八角、花椒、盐
电压力锅加热十三分钟，煮至软烂。灿烂这次调的时间有些长，可以调至十分钟即可
花生米出锅，晾凉后加以芹菜、胡萝卜丁拌匀即可装盘
泡菜拌饭
每次吃扬州炒饭的时候总会感觉饭有些太干了，味道太淡了。一些贴心的老板会提供一小碟酱菜搭配。不过，今天小蜜教你改良版哟！好吃有好看的泡菜拌饭思密达
用料：
两人份米饭
两只鸡蛋
适量泡菜
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
适量青豆
做法：
先用电饭锅煮一锅米饭，一煮好立马关火，用铲子稍稍波动，让空气进去，米粒松软。
把玉米粒，胡萝卜粒，青豆在热水里焯熟，这样最后会吃起来水水的喔～
各大超市均有销售韩式泡菜，稍加处理，切成小块，与焯好的玉米粒胡萝卜粒青豆拌一块。
两颗鸡蛋打出小细泡后，在锅里加适当的油，热锅冷油，转锅使油均匀划过锅壁，防止鸡蛋粘锅。油烧热后，鸡蛋倒入，用筷子不停划圈，这样鸡蛋又嫩又好看。稍稍成型就可以盛出，别炒老啦～
米饭无油下锅，大火烘一到两分钟，去少量水分。关火，饭后加入泡菜拌料和鸡蛋，搅拌均匀既可哟！
花生酱西多士—原料简单操作简单的快手早餐
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
1勺花生酱
适量炼乳
做法：
只需要这四样原料。
吐司重叠去边，切下来的边可以用烤箱烤脆蘸果酱或炼乳，香香脆脆的很好吃。
上面那片吐司拿开，在下面那片吐司上均匀涂抹上花生酱再重新盖上。
切成方方的四小块。
鸡蛋打入碗中打散成蛋液，让吐司小方六个面都均匀裹上蛋液。
开小火，不用放油直接下锅，蛋液凝固了就换下一面。
六个面全部微焦就好了，放入盘中。
淋上炼乳，开吃。
➡️今日份早餐打卡，西多士➕摊鸡蛋➕火龙果➕低脂牛奶，摊鸡蛋是用的做西多士剩下的蛋液，西多士没加炼乳是因为我又又又又开始我的减脂期了😂加了炼乳的小朋友吃了，直接扫光。
板栗卤味饭（塔吉锅）
冬天时进补的季节
还是要靠美食来安慰自己
每一粒米饭都饱含香浓卤汁，板栗软糯香甜，这个饭绝对不能错过
用料：
200G熟板栗
1把青豌豆
3大勺卤汁
1小碗大米
1只卤鸡腿
做法：
先用水泡半小时以上，水量没过米一个指节左右，并滴入几滴油
开大火直到塔吉锅上汽，转小火（最小的火）一直闷煮到水分基本收干，大米表面上有许多沸腾的小气泡
清洗干净的青豌和板栗铺开在米饭表面，盖上锅盖继续焖4-5分钟
放入卤汁，再闷5分钟
鸡腿切块，米饭关火后，将卤味饭翻拌均均，放入鸡腿块，利用余温盖上锅盖再闷2分钟即可
拥有鲜味的快手菜—鸡蛋炒绿豆芽
赶时间的时候，又不想点外卖，可以做这道菜哦！
用料：
500克绿豆芽
分两次放，一次在炒鸡蛋时，一次在炒豆芽时油
鸡蛋中加入2克盐，炒豆芽时加入3克盐。盐
调羹的五分之一（调羹大小）耗油
小半勺（调羹大小）生抽
1片（记得切成姜末）生姜
1瓣（切末）大蒜
2个（喜欢吃鸡蛋的可以用3—4个）鸡蛋
做法：
第一步：把鸡蛋敲到碗里，加少许盐，打散。
第二步：热锅放少许油，把鸡蛋倒入锅中，大火把鸡蛋炒熟。
ps:这一步一定要快速翻炒鸡蛋，炒出来的鸡蛋比较嫩。
第三步：把炒好的鸡蛋放在锅一侧，开大火，放一勺油，加入姜末、蒜末爆香，再倒入绿豆芽，大火翻炒，再把绿豆芽和鸡蛋混炒，在家入耗油，酱油，食用盐，翻炒几下，一道有鲜味的快手菜就可以出锅了。
华夫饼-肉松蛋黄夹心
做了几次原味华夫饼，就想着将里面夹馅，由于家人不太喜欢甜食，于是制作了这款咸味华夫饼，做出的成品很受家人喜欢，刚一出锅就品尝了一个，外皮酥脆，里面咸香，不爱甜食的朋友可以试试，也可以做成豆沙馅，记得上传图片与大家分享！
用料：
170g低筋粉
50g牛奶
2g发酵粉
30g糖
50g全蛋液
1g盐
30g黄油
#馅料
2个熟咸鸭蛋黄
50g肉松
20g沙拉酱
做法：
先准备馅料：将鸭蛋黄搓碎拌入肉松中，加入沙拉酱搅拌匀均即可。
将牛奶放入盆中，加入发酵粉，搅拌融化，再将其他材料放入，加入面粉搅拌成疙瘩状时加盐。和成面团后盖好进行发酵（发酵温度不能超过28度），夏季大约2小时左右
发酵至两倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹。
将面团分割成10等分，滚圆后盖好备用。
将每个面团擀成薄片。
包入一勺馅料，大约10克左右。
像包包子一样捏紧。
翻过来整理成圆形，盖好醒发20分钟。
将模具放在燃气上预热至比较烫，用刷子在模具里抹少许色拉油，取两份面团，放入模具中间，合上模具
小火，每一面烤2分钟左右，打开看颜色呈金黄即可，制作的过程一定要看好，否则会糊了。
做好的成品趁热吃外皮酥脆，里面咸香。
【老妪厨房】青梅酒
注意⚠️，外面喝的梅子酒其实是青梅酒，不是杨梅酒。
用料：
斤青梅
勺白酒
克冰糖
做法：
青梅，某宝购入
冷水加盐，泡2小时➕
沥干水分，如果酒的度数没有超过45度一定要干，因为容易坏，超过45度的酒可以适当宽松一点，但是要记得放气，把水分敞开。
倒酒，我先倒酒是不记得这个瓶子可以装多少青梅了，保证青梅和冰糖的比例1:1就可以了。
每个青梅用叉子夺洞洞，让青梅汁尽量浸出来，味道更浓郁哦
放冰糖，封盖子，三个月以后就可以喝了。旁边那瓶小的是去年剩的，假装是一年陈了。😉
蜂蜜肉桂吐司棒
简单又甜蜜的吐司吃法~
不爱肉桂粉的直接忽略不撒，单抹上蜂蜜烤烤一样好吃~
用料：
吐司
肉桂粉
蜂蜜
做法：
往吐司表面抹上一层蜂蜜~再撒上肉桂粉送入烤箱 。180度烤10分钟左右。注意上色。
吃的时候切条 OR 整片啃。香甜可口
凉拌柠檬嫩姜丝
夏日炎炎，做的酸爽可口可口的凉拌菜，可以下几碗米饭了！
用料：
200克新鲜嫩姜
6个小米辣
1个紫皮大蒜
5棵大芫荽
1勺糖
适量盐
2个柠檬
做法：
把姜洗干净，切丝，小米辣，蒜、大芫荽切碎
柠檬切两半备用，用青柠檬，黄柠檬都可以
没有大芫荽可以用香菜
把这些切好的食材放入保鲜盒，用柠檬夹挤柠檬汁，柠檬汁根据个人口味调整，放适量的盐和白糖
拌匀，放入冰箱冷藏12小时，即可食用，这酸爽！
甜椒鸡蛋芝士三明治
绝非池中之物的三明治，早餐大满足。
用料：
1条长面包
半个红灯笼椒
1只鸡蛋
1片芝士
1汤匙牛奶
1汤匙椰子油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
把面包条从中间切开，但不要彻底切断。
烤箱调至最高温，有模式的话调成上管发热。
面包条置于铺有锡纸的烤架上，推进最上层烤箱，烤1分钟，1分钟就好，千万注意时间
哎呀，糊了点，没事，淡定地切掉糊掉的部分，放在碟子上待用，假装什么都没有发生。用这种高温、短时、贴身的烤法，是为了得到三明治切面香脆的口感。
平底锅倒1汤匙的椰子油加热。
倒入切小块的甜椒粒。
加入适量调味的盐。
加入适量黑胡椒，中火烧着。
另一边，在碗中打入鸡蛋。
加1汤匙牛奶，适量的盐和胡椒调味。
将蛋液搅拌均匀。
把蛋液倒入已经变软的甜椒粒中。
蛋液稍微凝固就扒拉扒拉，以均匀受热。
蛋液差不多都凝固了，关火，盖一片芝士。
加盖闷30秒。
揭盖看看，芝士片化了。
将内陷铲到面包内，此时内陷已经融为一体。
将面包合上。
做成了，欣赏一下。
韭菜炖猪血（超简单美味）
猪血又叫血豆腐和血花等，猪血营养价值丰富，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
用料：
猪血，韮菜，蚝油，生抽酱油，盐，糖，豆花蘸水，淀粉。
做法：
烹饪技巧：用蚝油，生抽酱油，盐，糖，豆花蘸水，淀粉调成一个芡汁，倒入锅烧开。
烧开后将猪血轻轻倒入，盖上锅盖，大火焖4至5分钟。
烧开后将猪血轻轻倒入，盖上锅盖，大火焖4至5分钟。
猪血熟透后加入韮菜，轻轻推一推汤汁将韮菜烫一下，即可熄火盛起。
华夫饼蛋糕
想做华夫饼很久了，一直没有买模子，那天去老公的一个朋友家说起烘焙，他家正好有一个这样的模子，我就在他朋友家烤制了带回来给我甜甜吃，朋友说我烤的不错呢！由于是在朋友家做的，所以也没好意思拍过程图，怕人家以为我已经走火入魔了。
  拿回来那天晚上就开始翻箱倒柜的寻觅能配得上华夫饼的背景，最后竟然把我家甜甜的小裙子找出来配了，临睡前还在脑袋里大概的构思了一下图片，老公说我已经到了着魔的状态。第二天大早上一起来拉开窗帘，冬日的阳光是这样温暖，我喜欢！于是马上就把我昨天烤的华夫饼拿出来疯狂的用iphone一顿猛拍，当时感觉还不错，就把饼干给我家甜甜和家人给分了，结果临到整理片子的时候我才觉得这个片子没有我想象的好，如果能配上一杯牛奶或者挤点酸奶或者炼乳在蛋糕上面，再在边上放两个前两天在超市买的鲜蓝莓就好了，可惜蛋糕已经被瞬间消灭干净了。
用料：
180g低筋面粉
30g黄油
4个蛋黄
4个蛋白
180g牛奶
少许盐
75g白砂糖
4滴香草精
少许柠檬汁
做法：
蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态，黄油隔水融化，再加入到打发好的蛋黄中拌匀
蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、过筛的低筋粉拌匀
蛋白打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，打至细泡的时候分三次加入细砂糖，一直打至硬性发泡
取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用
模具先在煤气灶上预热，刷融化的黄油，倒入蛋糕糊
烤的时候火以中火为主，不时的左右上下移动均匀受热，烤5-6分钟左右至蛋糕两面金黄即可
毛豆肉末蒸蛋：孕期/宝宝都爱吃的营养下饭菜
老婆怀孕，而且血糖有点高，需要注意饮食的营养均衡和控糖，所以做了这份营养丰富但是GI偏低的菜。
用料：
100克毛豆
100克肉末
3个鸡蛋
适量盐
一点点麻油
1到3个鸡蛋的量水
做法：
注意看剥出来的毛豆上有一些白色的膜，虽然不知道会不会影响口感，但是作为一个讲究人，建议把它清理干净。
毛豆切碎，不一定都要切得很细碎。有粗有细的口感也会很好。食材像这样摆好，主要是为了搅拌方便。
先拌匀鸡蛋，同时其它食材会慢慢被带进去，就一同搅拌均匀，建议同一个方向搅拌。期间加入适量的盐和水，水量酌情，想吃扎实口感的加约1个鸡蛋的量，想吃嫩一点鸡蛋口感的加2到3个鸡蛋的量。水一定不要加太多，否则蛋液的粘性被稀释没了毛豆末和肉末会沉底。
水开后放入蒸锅，中火前半程，小火后半程。一共约蒸15分钟。
倒一点麻油抹匀，完成！
家常锅包肉
简易版锅包肉  味道还不错今天过生日做给自己吃
用料：
勺淀粉  好多
片姜  好几片
克里脊
克白糖
勺米醋
根香菜
克盐
勺生抽
克糖
根胡萝卜
做法：
里脊切片大小3*5CM厚度和筷子差不多自己掌握就好  然后放盐  料酒 味精去腥嫩肉入味
用手抓匀放十分钟
糖醋汁白糖一勺  盐半勺不是一个勺哈  你要是重口味也可以 米醋和白糖一样的量  陈醋白糖一半的量  酱油半勺 淀粉四分之一勺  一点点水  主要看你有多少肉  
水不能多 不然不酥脆  调好放一边备用
加入一点食用油  淀粉  水  水可以慢慢一点点加  淀粉半碗  抓匀自己看效果吧 不能太厚也不能太稀  挂糊是关键得多做多练
葱姜蒜切丝  香菜新手做建议只要梗  有叶的话翻炒不及时叶就黑了不好看有胡萝卜也可以放点
炸的时候可以在盆里抹点面糊  捏住一边 另一边在油里滑几次在放手 这样不沉底直接飘着 不知道自己挂糊咋样的可以先炸一个看看在调整面糊  表面得起泡能酥脆太厚影响口感
炸到定型这个样子捞出来  大火复炸一次 炸到琥珀色  自己家做可以尝一个酥不酥咸淡  
都炸完了留点底油就可以放入炸好的肉  翻两下放入菜丝翻两个个倒入糖醋汁大火翻炒料汁粘上肉上面 淋点明油出锅装盘
完事了…
祝自己生日快乐
原创菜谱，萝卜羊肉汤
当归炖羊肉，是晋中普遍流传的一种保健食品。功能温中补血。可治疗妇女产后血虚，身体虚寒腹痛、腰痛和闭经等，是妇女重要的补品。
当归，是一味中药，在各地中药店都可以买到。含挥发油、水溶性不挥发生物碱、蔗糖、维生素B12等。功能补血调经，活血止痛，润肠通便等。羊肉汤的功效很多，首先在平时生活上羊肉汤就具有甘温，散寒，对于人体具备了十分不错的补益气血的效果，还能够因此而强壮人们的身体，经常进行炖服的话，疗效和参茸差不多。并且在羊肉汤之内依然是具有了不少的蛋白质，大量的脂肪，还有不少的维生素，以及矿物质钙、钾、铁、磷等等元素，营养价值和别的汤类比较起来十分强大。

羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
用料：
1斤半羊腿肉
1根萝卜
6大片姜片
1片当归
6根党参
20粒枸杞
2勺盐
2根香菜
1勺白胡椒粉
半小勺鸡粉
做法：
羊肉切块，锅烧开水把羊肉烫一下，捞出
高压锅内放入羊肉，放入适量的水，放入姜片，当归、党参、盐、盖上锅盖，开锅后中火压16分钟，(设有高压锅可以用砂锅或铁锅，多放水小火要炖1小时左右)，
，.、
把白萝卜切块，
高压锅把羊肉压后，将白萝卜，枸杞放到锅内，盖上盖子压3分钟即可:，出锅前放入胡椒粉，鸡粉。
用高压锅要注意安全哦。
可以放入砂锅或石锅保温效果好，放入香菜，味道棒极了
早餐时间最快的紫菜汤
用料：
一点紫菜
适量香菜
2勺生抽
1勺醋
适量白胡椒粉
适量煮开的沸水
做法：
锅内烧水的时候 把紫菜撕成小碎 香菜切段（家里没有葱了 有的话加一点味道会更好）
水开后迅速倒入碗内 加入两勺生抽 
一勺醋 我比较爱吃酸的 也可加半勺
加入适量的胡椒粉 我加了图上的两份
搅拌均匀就OK了
配上昨天蒸的黑芝麻牛奶馒头（菜谱里有）热乎乎的暖胃早餐❤️
超简单家庭烧烤料
疫情期间馋烧烤，在家做了一次炭火烧烤，味太大了，现在改用电饼铛和空气炸锅了，有了这个酱料随便什么食材都可以变烧烤了
用料：
勺孜然粉
蒜蓉辣酱
蚝油
白芝麻
植物油
做法：
1蚝油➕1蒜蓉辣酱➕孜然➕白芝麻➕植物油，前面两种1:1比例，后面看个人口味
可以抹豆皮上放空气炸锅里炸豆皮
也可以抹任何你想吃的放电饼铛里
牛油蛋糕
用料：
150克黄油
150克细糖
100克鸡蛋
45克蛋黄
150克低粉
3克泡打粉
适量提子干
做法：
黄油常温软化，倒入细糖（有糖粉用糖粉）拌匀至糖融化
鸡蛋和蛋黄打散后分多次加入步骤一打发至发白、膨胀，
最后加入低粉、泡打粉拌匀，加入适量提子干拌匀，
倒入模具，上火190，下火180，约30分钟（每个烤箱温度不一样，视情况而定）
快手系列：酸辣汤
记得第一次喝酸辣汤的时候，非常惊讶汤还能如此，激烈的口感，胃里瞬间暖烘烘，特别喜欢💕。超级简单的做法，汤我是喜欢清爽的，所以我的酸辣汤不用油爆香料头，连炒都不需要，只需在出锅前滴几滴香油提味就OK，技术难度半颗🌟，非常推荐给厨房小白白的亲们，只要材料丰富，宴客也很不错嗷，绝对拿得出手，分享大家。
用料：
1盒内脂豆腐
1个鸡蛋
1小把木耳
2朵香菇
1/5盒蟹味菇
1个油泡
1个鱼饼
1小块笋
1/5根胡萝卜
1根香菜
3勺生抽
5勺米醋
3勺黑胡椒
少许盐
适量水淀粉
1/2勺香油
做法：
备菜：原则上喜欢什么放什么，家里有什么放什么。个人觉得酸辣汤推荐单品：内脂豆腐、鸡蛋、香菜、木耳、香菇。其他就随意，今天放菜谱就准备丰富一点。
锅内无需放油，直接放800ml清水，逐一下：内脂豆腐、胡萝卜丝、木耳、油泡丝、笋丝、鱼饼、香菇。
3勺生抽、少许盐大火煮开。
煮沸后放入稍多一些的黑胡椒，我个人超爱这款韩国产的不倒翁黑胡椒，胡椒味超级浓郁。
锅里材料煮到差不多熟度后，开中火缓缓倒入水淀粉勾薄芡（不要芡太厚，要有滑动感）。
汤头勾芡后慢慢变浓郁，倒入蛋液。
调味：加入5-6勺的米醋，酸辣汤（酸味要够，辣味就是黑胡椒看个人口味适当调整）
加入香菜，出锅前滴少许香油提味。
完美！！一口喝下去，无比暖人心啊😍！
往日的酸辣汤～（有啥放啥随意搭配）🤪…
任性的在酸辣汤里加潮汕牛筋丸～就爱肆意的搭配…发动你的想象，创意酸辣汤走起～
持续更新各种口味酸辣汤的节奏啊…哈哈哈😄…
宝宝喜欢的笑脸土豆
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
用料：
1个土豆
适量盐
适量淀粉
做法：
土豆洗净削皮～
切小块，上锅蒸熟～
用勺子压泥～～
土豆泥～～
加淀粉，盐拌匀～～
揉成不沾手的面团～～
面团压扁，擀成薄片，用瓶盖压出小圆片，吸管刻眼睛，勺子刻嘴巴～～
入油锅炸～～
栀子花小黄人饭团
从地球诞生之初,一种奇怪的生物便出现在这颗蓝色的星球上。他们不断进化、蜕变,终于成为我们所熟悉的小黄人，来，来，看看果子盘子里的小黄人吧，是不是很萌很萌，因为没有蓝色食材，所以经典的蓝色裤子就给换了一下颜色，相信小黄人不是每天都不还裤子吧？哈哈，咱给他换条新裤子应该小黄人也是很高兴的喽！
用料：
一盘栀子花米饭
一支巧克力笔
一根胡萝卜
适量石榴籽
一点点洋葱
一小块牛心
做法：
用泡好的栀子花水煮米饭
准备好保鲜膜，放上适量的栀子花米饭
把保鲜膜外面套一个厚塑料袋一定要拧紧，然后揉搓成长的图上形状，取出来就是这样，先不要急着打开保鲜膜
事先清水加好卤料煮好牛心准备用来做小黄人的裤子和眼镜，当然不用牛心也可以用其他食材的，这个环节也可以省略哦
用两个不同型号的裱花嘴做出眼镜，再用焯水后的胡萝卜片剪出小黄人的裤子
把手在水里湿一下防止取米饭粘手，把眼镜和裤子给小黄人穿好，并用海苔给小黄人剪几根头发贴上
把牛心表面颜色深的部分削成薄片剪成裤子形状，洋葱剪成鞋子，用蓝色巧克力笔点出眼睛并可以在裤子上装饰一下，然后用香草味巧克力笔画出手中拿的物体和画上嘴巴
用石榴籽铺在下面装饰一下，小黄人拿的棒子上放一个糕点，吼，小黄人闪亮登场！
豆角焖面——饲养员妈妈的看家菜
豆角焖面，是家庭御用饲养员——我妈的拿手好菜。这个焖面我妈做的最好吃，不接受任何反驳，不服憋着。毫不夸张的说，她每次做我都能吃掉一锅。曾经我发过一次胖友圈，当时好几个小伙伴找我讨要食谱，在屡次向饲养员请教做法和手把手教学后，我也算是半个豆角焖面的传人了哈哈。

以下食谱的分量是男生和大胃妹子的一人份，正常饭量妹子1.5人份。

另外，我自己开了一个不成熟的个人小公众号，会分享些菜谱、美食和在世界各地的旅行体验，感兴趣的小伙伴可以关注下~

王卡罗微信订阅号：biyingwang_carol
用料：
100-200克豆角
50-100克猪五花肉（肥瘦相间）
100克生的鲜面条（手擀面/切面/日本生拉面）
适量葱花、姜丝
大量蒜片和蒜末
一个八角
一到两根干辣椒
一勺老抽
适量生抽/鲜酱油/蒸鱼豉油
一勺蚝油
两勺料酒
一勺食用油
适量盐
适量热水
克五花肉
瓣蒜
勺生抽
克面
做法：
准备材料：豆角洗干净去筋，掰成5-6厘米长的小段，五花肉切成小丁
热锅放油，加五花肉煸炒，炒到金黄，煸出肥肉的油
下干辣椒和大料煸炒一分钟，加入葱花、姜丝、蒜片炒香
加入豆角，煸炒至豆角变色，从浅绿色变成较深的绿色
加料酒炒一下之后放老抽、生抽、蚝油和适量的盐，翻炒均匀，让肉丁上色
加入热水，水量和豆角持平，不要完全没过豆角
锅里水煮开后调小火，把面条平铺在豆角上，盖上锅盖
焖至锅里水几乎收干但还没完全收干，能听见锅里稍微有一小小点刺啦刺啦的响声，不是很大的响声，开盖，用筷子抖散面条，和豆角搅拌均匀，尝下味道，不够加些盐
关火，放蒜末搅拌匀之后再盖锅盖焖五分钟，就可以出锅开动啦！
吃的时候如果喜欢可以加一些醋和辣椒油，夏天试过加黄灯笼椒，爽到后背直冒汗哈哈哈！
香辣金针菇肉沫烤茄子￨好吃到起飞
茄子配金针菇真的超级好吃！

周末又在家研究美食

终于做了一道自己满意的菜，烤茄子也居然可以这么好吃。

肉沫茄子里面放了金针菇，相当于一次烤了两道菜，太划算啦！

而且都很入味，你们一定要试试哦！
用料：
3根茄子
半斤里脊肉糜
半把金针菇
1/4个圆葱
适量小米椒
适量蒜、姜
炒肉沫酱料
1大勺郫县豆瓣酱
2大勺剁椒
2大勺生抽
1大勺料酒
1大勺蚝油
做法：
茄子涂上植物油，烤箱预热200度烤20分钟
金针菇焯水备用
锅中放入蒜末，圆葱碎，小米椒，葱花炒香
放入肉沫酱料炒均匀后放入猪肉糜炒熟。
茄子尾部切一刀（不要划到底），再中间划一刀（不要划到底）,然后涂上一层肉酱
放上金针菇，涂上薄薄一层豆瓣酱
再放入肉沫，最后撒上蒜末，小米辣
入烤箱再220度烤10分钟。
出锅，开吃啦
蔓越莓蛋黄奶酥
周末天气干燥，酷日炎炎。宅在家里做最爱的法棍http://www.xiachufang.com/recipe/102304462/。面粉发酵间隙，制作了简单的奶黄酥，大概40块左右，打算明天拿去公司，给那些小饕餮们当下午茶点心🤗
用料：
4个蛋黄
195克低筋面粉
80克黄油
80克蔓越莓
15克奶粉
70克细砂糖
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖，打蛋器打发至蓬松。分次加入3个蛋黄，每加入一枚蛋黄需要用打蛋器搅拌均匀后，再加入下一枚蛋黄。
经过搅打后，黄油与蛋黄充分融合，打发呈粘稠状。
面粉过筛加入打发的黄油中。
就酱紫
将黄油与过筛的面粉揉成面团，加入蔓越莓，充分揉匀。
将面团用擀面杖擀成1厘米厚的面片，用手整理成长方形。用刀将面片切割成40小块。用余下的一个蛋黄，均匀的在每一块表面涂抹。
烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤20分钟，期间仔细观察饼干表面蛋黄的变色程度，因为每家的烤箱不太一样。
从烤箱取出常温晾凉。蔓越莓蛋黄奶酥香酥的口感，金黄的外表，一定会让你食指大动。
咸鸭蛋
今天看到甜的腌蛋法，自己准备了材料开始腌制，现在腌刚好下个月中秋节前可以用来做蛋黄酥，时间上刚好；虽然配方是老师给的，鸭蛋的个数是我自己调整到刚好适合用完这些盐水，以及里面的一些个人经验之谈希望可以帮助大家更顺利制作。
用料：
16颗鸭蛋
150ml高度白酒
330克盐
1000ml温开水
做法：
新鲜鸭蛋用百洁布洗净、晾干水分；
烧一锅开水放凉至手温，手可以伸进去不烫手也不能太冷哦
称好盐巴：少量多次的加入温开水里面，每加一次盐巴都要充分搅均才能再倒盐巴下去，最后一次的盐巴会融化得比较慢，因为接近饱和状态了；
盐水放凉备用；取一个宽口器皿装高度白酒，鸭蛋晾干后放进去浸泡（滚一圈）后拿出来晾干，全部浸过白酒后进行第一次晾干；然后再浸泡一次白酒、进行第二次晾干，让酒充分的被鸭蛋吸收进去；
提前准备一个干净的容器、可以容纳这些鸭蛋，只要鸭蛋装得下去，就不担心盐水能否倒的进去的问题；记住：一定是窄口的容器；因为宽口放蛋会漂浮起来，无法完全浸泡整蛋。（夏天买来的蛋新鲜度不高，新鲜度不高的蛋放水里面是会漂浮的，越不新鲜飘的越高）
蛋放进去，倒入放凉的盐水、加盖放置阴凉处30天左右。期待30天后腌制好的咸蛋吧。
2017年9月29日-今天中午打开的鸭蛋，特别成功
自己腌制了一个月零2天，个头大，打开准备烘烤
因为包的是50g月饼，这个蛋黄太大我切半用刚好。
玫瑰花馒头
今年要送给妈妈特别的礼物🎁
你准备好了吗？
紫薯、甜菜根、菠菜、南瓜，都可以做玫瑰花
面粉和果蔬汁适量，面粉吸水性不同，实情增减
用料：
200g南瓜泥
200g普通面粉
5g酵母
200g甜菜根汁
100g菠菜汁
做法：
首先用原汁机将菠菜榨汁取100g
用原汁机将甜菜根榨汁，取200g备用
用料理机将蒸熟的南瓜摇成泥，取200g备用
将酵母、菠菜汁倒入面粉没揉成面团
揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵至两倍大
将酵母、甜菜根汁倒入面粉内，揉成面团
盖上保鲜膜进行发酵，至两倍大
同样的方法做南瓜面面团，同时也准备一个白色面团，别问我白色是啥汁，我不会告诉你是水！
还好我有发面神器-将面团直接放入酸奶机内，发酵超级棒👍
差不多半小时，面团发酵好啦✌️
取出面团，将面团排气揉好，松弛10分钟
我们以南瓜面为例，黄色南瓜泥面团分段50g一个，然后将50g面团分4份，擀饼
将四片叠在一起
用筷子中间压一下
从一端卷起来
中间切断
两朵玫瑰花
整理花瓣
玫瑰花做好啦！
取一块绿色面团，擀成薄饼，切除三角形
沾一点点水，将花叶黏在花瓣上
取一块白色面团擀成薄饼
用刀切边，然后三条捏一起
将玫瑰花放在白色面饼上
用树叶模具刻出形状，放在花边
同样的方法，做其他颜色的玫瑰花🌹
整理好的面团进行二次发酵，锅中烧开热水，将花盘放进去，蒸30分钟关火，闷5分钟开锅，漂亮的玫瑰花出锅啦✌️
有木有很漂亮呐？
送给妈妈一定会特别惊喜
一份爱的礼物🎁一份健康传递！
可乐鸡腿
可乐鸡翅的兄弟版本（其实是爸爸买错部位了）
用料：
一斤小鸡腿
切三片生姜
两小颗大蒜
适量（小半勺）十三香
能均匀染色就行老抽
一罐可乐（百事较甜）
适量盐
做法：
腌制过程省略、煎鸡腿过程省略、其实是忘记拍照
熬干可乐
完成、撒点小葱点缀
冰糖雪梨银耳红枣枸杞暖汤
入秋了，来一碗甜甜的汤 真是再舒服不过了。
咳咳，我来官方的科普一下
——————————————————————————
冰糖银耳炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。冰糖有生津

润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨

则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大

量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体

内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然

植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良

好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。
用料：
一朵 您也可以适量银耳
我用的70G 您也可以看您喜欢的甜度下冰糖冰糖
一把枸杞
5颗您也可以看自家的食用人数再做定夺红枣
我用的3只梨子 您也可以看自己的情况定夺梨子
做法：
取适量银耳 泡发， 温水泡发的时间短一些 凉水稍稍长一些 我使用的温水 泡发大概25-30分钟左右
泡好后的银耳去蒂 切块 锅中备水 下银耳 盖上锅盖大火煮开 煮开后转中小火 煮20分钟 这样可使汤粘稠
准备梨子，梨子削皮，切适合入口大小的块状
梨块，入锅 煮30分钟
在煮梨子的30分钟内 准备好配料 枸杞一把 冰糖70G或者适量 红枣5颗或者适量
将备好的配料下入锅中 再煮10-15分钟起锅
圣诞彩绘小人
用料：
350克低面粉
200克黄油
2个鸡蛋
145克糖粉
做法：
将黄油切小块室温软化，现在是冬天，我用微波炉转半分钟来软化的
黄油中加入糖粉，低速打至顺滑（大概1分钟）
分两次加入两个鸡蛋，低速搅拌至顺滑，（我是直接把鸡蛋磕入盆中的，没什么问题；）
筛入滴粉搅拌均匀，揉成面团，（揉成团即可，不要久揉）
盖上保鲜膜，将面团饧上半小时再用
案板上铺上一层保鲜膜，取一块面团放中间，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米厚度的薄片，揭起表面的保鲜膜，再盖回去，然后连着两层保鲜膜和中间的面片一起翻个面放平，揭去上面盖着的这层保鲜膜
用饼干模在面片上按出小人图形，将小人互不粘连
整齐的铺在烤盘上
送入预热170度的烤箱，放中层，上小火，12分钟左右
碗中放入100克糖粉，加入15-20克鸡蛋清，10克柠檬汁，搅拌至非常浓稠状态，感觉不是很浓稠的话，再加些糖粉进去
将搅拌好的糖霜分成四个碗，其中三个碗中分别滴入1滴食用色素（红、绿、蓝）搅拌均匀
将糖霜都装入裱花袋里，在袋子尖头处剪一小口子，即可用来在饼干上做彩绘了
彩绘好的饼干，静置1小时左右，表面干了，即可装入包装袋了
洋葱煎鲳鱼🐟
用料：
2条鲳鱼
1小把海盐
2片姜
1瓶盖白酒
半个洋葱
适量黑胡椒粉
适量淀粉
适量孜然粉
做法：
鲳鱼要新鲜的！！新鲜的不会有太重腥味。清洗干净，胃里的黑膜要全部去除，我怕去不干净，就带着头一起切掉了。
鲳鱼两面切菱形刀口，擦上海盐，白酒，再用姜擦一遍，腌制15分钟。
锅里倒油，洋葱切成小丁下锅，炒香。熟了就行，但洋葱是越炒越香的，可以多炒一会。
盛出洋葱末，锅里留炒过洋葱的油。鲳鱼把多余海盐洗掉，擦干，扑上生粉，下锅里煎。
煎鱼其实也挺有技巧的……我就搞碎了一条的鱼皮😭尽量小心一点不要碎，不要老是翻面。鱼表面熟了下洋葱末，一起煎一下，让食材相互吸味。有一点焦不要紧，会很香✨
倒一点点酱油，稍微提个色，就可以装盘啦。记得撒上黑胡椒粉和孜然粉～
毛血旺ytbb
用料：
毛肚
片午餐肉
块鸭血
豆芽
豆瓣酱
花椒
姜片
蒜末
火锅底料
白酒
料酒
醋
白糖
做法：
烧开水，下鸭血，加料酒，醋，煮至变色约3分钟，捞出备用。
锅里少量油烧热下豆芽，加少许盐，炒至断生，垫底。
锅里加油烧热，下一勺豆瓣酱，几颗花椒，姜片蒜末，1/4到1/2块火锅底料，小火炒化。加少许白酒，加开水2碗，转大火，加醋，白糖，烧开转小火煮3分钟。3分钟后可以用漏勺把材料捞出不要。下鸭血，火腿片，少量料酒，中火煮3分钟捞出。再下毛肚煮1分钟捞出。
加葱末蒜末花椒辣椒泼一勺热油。
苔条花生
用料：
苔条
花生
油
做法：
炒花生，油溫不能过高,听到花生轻轻爆裂的声音后再翻炒2分钟后就可以出锅了
原锅留下的油中放入剪短的苔条,翻炒,慢慢苔条吸收油份后容易脆,轻轻地铲碎后加入花生重新合拌翻炒2分钟就好了
这个完全不用加盐,有苔条给出的咸味和鲜味就足够了
椰香巧克力卷
用料：
90克牛奶
微量椰蓉
250g奶油
5个鸡蛋
55克低筋粉
50克榛果巧克力酱
做法：
鸡蛋带壳一个70g左右，蛋白蛋清分离。
在小奶锅中放入50g巧克力酱，倒入90g牛奶，1g盐不到，15g糖粉，50g油，开小火，隔水搅拌，直到完全融合。
过筛出55g低筋粉，趁着巧克力糊热，倒入，z字搅拌，直到没有小颗粒。
在巧克力糊里倒入蛋黄，搅拌均匀。
蛋白打发，准备好50g糖粉，分批放入。
先将三分之一蛋白放入巧克力糊，完全搅拌均匀后，一起倒入搅拌。
搅拌均匀后，倒入烤盘，火太大的话， 160-170度，20-25分钟。
打发奶油，每一百克奶油放入6g糖，打发后涂抹上去，头部多涂尾部少涂，铺上椰粉和其他喜欢的馅。
酸笋炒牛肉
用料：
200克牛肉
200克酸笋
1勺蚝油
1瓣蒜
3片姜
半勺鸡精
1勺生抽
2根香菜
2根葱
2个小米椒
适量盐
1勺嫩肉粉
做法：
牛肉先用嫩肉粉、鸡精、酱油腌制，搅拌均匀之后再放油进去，这能很好的锁住肉的水分。大概腌制15-20分钟
酸笋切片泡着，这样会没有那么酸喔
香菜、葱、小米椒、蒜头、姜都准备好，过程我没有拍，先放多油入锅把这一些辅料都炒香，然后放酸笋，吵到八成熟之后，就可以大火把牛肉爆炒！记住！一定要快速炒，要不然牛肉会变老，最后加一勺蚝油，一点盐就好了，因为牛肉本身腌制过，有味道！
最后出锅啦，超级下饭！
超超下饭的蒜薹丁炒肉末
常见的是蒜薹炒肉，我把它们都切小了，又加了泡椒，更加入味，超下饭！
泡椒用小米椒也可以，用红色的泡椒也可以，我觉得用红的泡椒更有味道，有点辣辣的感觉更下饭啦~
建议肉比蒜薹量少，蒜薹味就会比较重，更好吃。肉多了会掩盖蒜薹的味道，不建议肉放太多。不过你要是喜欢吃肉，那就随意吧~
用料：
一把蒜薹
适量肉
适量生抽
一勺淀粉
一点料酒
一勺糖
四五瓣大蒜
会吃辣多放，不会吃辣少放泡椒（小米辣或者红泡椒都可以）
可有可无（随意吧）辣椒
做法：
蒜薹切小丁
切肉末，加生抽，料酒，淀粉搅和在一起。
肉末建议不要剁太细。图片上这个是我老公为了炫技切的，太细了，炒的时候容易炒不开，成一坨，炒得我脾气爆炸。
一般菜市场买的肉末也就可以了，当然自己剁的口感会更好。
如果有肥肉的话，用肥肉炼油一起炒，更香！直接用猪油也行，用植物油当然也行~
辣椒，剁椒，蒜都切切掉，蒜要切成蒜末，泡椒和辣椒随你们，不喜欢辣椒入口的就切大点，能吃辣椒的切小点也行。
下锅先把肉末炒变色出来。
【这步我忘了拍，因为肉末切太细，炒的我很气愤，脾气爆炸。】
肉末盛出后，继续加油，然后放蒜，辣椒，泡椒，炒出香味后放蒜薹炒，加生抽，一点盐，糖。一定要炒到蒜薹很熟很熟，比平时要再熟一点点。
最后加肉末进去翻炒一会儿，就好啦！
酒酿红茶冻
百搭红茶冻，在夏天作为冰镇甜品很爽口。搭配酒酿，酸酸甜甜的好味道。
用料：
5克红茶
500克水
20克宇峰白凉粉
15克酒酿
适量桂花
做法：
将红茶和水倒入主锅，15分钟/100度/速度1煮制。
用网锅过滤出纯净的茶水。
过滤好的红茶水加入白凉粉。
设置5分钟/100度/速度2煮制。
将煮好的液体倒入耐热容器中，晾凉后放入冰箱冷藏室，凝固后即可享用。
将红茶冻用勺子盛入碗中，加入酒酿和干桂花。
酸酸甜甜，美美享受。
日式超简单味噌烤茄子
用料：
2个茄子
1勺酱油
1勺米醋
1勺味噌酱
半勺芝麻油
少许白芝麻
做法：
茄子切段，一分为二
平底锅刷橄榄油，下茄子
一面煎3分钟左右，差不多茄子煎熟
调料：酱油、米醋、味噌、芝麻油，再加少量水调匀
茄子放烤盘，刷一层酱料，撒上芝麻
烤箱预热170度，烤10分钟
搭配煎蛋和酸奶，就可以当早餐啦
步步高升——年糕烧排骨
#年夜饭黄金搭档·营养开年#
人们越来越重视饮食的营养均衡，寓意步步高升的年菜【年糕烧排骨】，也随着人们对健康的更高追求而有了更讲究营养均衡的做法。
快点击视频学会这道荤素搭配、营养均衡的可口年菜，助力营养开年！
用料：
适量金龙鱼1:1:1黄金比例调和油
500g猪肋排
150g年糕
150g山药
100g灯笼椒
25g柱候酱
20g生抽
15g老抽
20g冰糖
1g盐
2g糖
适量香料
适量姜片
适量水
做法：
猪肋排洗净，板栗剥皮，山药削皮洗净切滚刀块，灯笼椒切块备用；
热锅后倒入金龙鱼1:1:1黄金比例调和油，放入姜片、香料（八角、香叶、桂皮、甘草等）
加入猪肋排煎至金黄后捞出；
碗里加入柱候酱、生抽、老抽、盐、糖混合好备用；
锅里加入冰糖和水，炒至糖色，加入混合好的酱料翻炒均匀；
加入煎好的猪肋排、山药、板栗，倒入热水没过食材表面，加盖大火煮开，转小火煮半小时；
加入年糕、灯笼椒块，煮至年糕软糯即可上碟，表面撒上芝麻，完成菜品。
好吃，容易做的蒸面包🍞
这道面包🍞特别好吃！关键是容易做！
用料：
270左右面粉
3个（大点的）鸡蛋
3克酵母
30克白糖
30克（也可以不放）食用油
做法：
以上材料都放在面包机里发面程序，（当然也可以用手揉15分钟，有筋膜）发好面后排气，来回多卷几次，放蛋糕模具或者随便的一个盆里，上盖上保鲜膜进行二次发酵到两倍大
发酵好后，刷上蛋黄液，蛋黄里可以放点食用油！
水开上锅蒸40分钟后关火闷5分钟！
拉丝特别，可以一片一片的撕着吃啦！
超简单圣诞水果黄油磅蛋糕
又到圣诞节期间，曾经尝试过婆婆的水果磅蛋糕，太甜，外面买的更别提了。自己写下适中的中国人甜度西方圣诞水果磅蛋糕。
做前准备好所有材料，操作起来超级快手，热烤箱的过程就能全部准备就绪，无打发面糊，无发酵等待，即混即做，so easy↝↝↝

6寸模具或吐司模具
用料：
200g普通面粉
100g赤砂糖
200g室温软化黄油
3st室温鸡蛋
1tsp泡打粉
1/4tsp盐
1tsp香草精
30g杏仁粉
1tsp（范围自我调整，可以不加，也可以加更多）肉桂粉
200g（朗姆酒浸泡后）木瓜干，葡萄干，蔓越莓干混合物
200g开心果果仁，腰果果仁，杏仁，葵瓜子仁混合物
做法：
烤箱200度开始预热，上下火。
室温软化好的黄油200g，打发到发白，再加入100g赤砂糖混合均匀。
加入第一枚鸡蛋到黄油混合物中，打匀。
第二和第三分次操作，如第一枚。
加入香草精和肉桂混合均匀。
面粉，盐，泡打粉，杏仁粉混合物滤网过滤，混入黄油砂糖中。
浸泡过朗姆酒的
的果干加点面粉防潮和果仁混合一同倒入面糊中。（我用的是瑞典圣诞节glögg酒）
6寸可脱模抹黄油及干面粉防沾，并抖掉多余面粉，倒入面糊，记得不要用手操作，面糊很黏。

放入预热好的烤箱，降至175度，烤40分钟。然后上锡纸加盖再烤30至40分钟，牙签试插是否有粘面粉，如果无沾粉可以取出，排风下面放冷。
如果换成薄的烤盘，40分钟可以烤出来脆脆的口干，比如我这枚小达拉马🐴，很可爱，很香脆。
莲藕魔芋猪骨汤
天气逐渐凉爽，来碗秋季滋补靓汤吧！此莲藕魔芋猪骨汤的每道食材都有大功效！莲藕有助于肠胃蠕动，热衷减肥的MM可以试试哦！藕片可以清凉补血，爱美的MM更要多吃！而魔芋是0卡路里，可以减脂排毒！
用料：
莲藕
魔芋
猪骨
葱白
做法：
将猪骨、藕片、魔芋条放入锅中炖煮
出锅后放入葱白、盐调味就好了
无油无淀粉健身减脂超好吃鸡胸肉丸！！😍爆汁不柴Q弹~
最近在健身减肥减脂，想降低体脂率蛋白质一定要摄入充足呀，可是又因为在喝中药各种海鲜不能吃，总吃牛肉医生也说不好~因为鸡胸肉的口感太柴所以一直不在我的食谱里，然而为了健身大业，强行开始研究~~

因为目的是为了健身补充蛋白质，而且我本身是低脂低碳饮食，所以怎么不加油跟淀粉还能成型、不柴、Q弹就是这里致力于达成的目标！😋用到的小电器是绞肉机/破壁机，以及电动打蛋器（非必须，但是强推！）~关键步骤见小贴士！动手前请先看哦~

参考了好几位太太的方子，最后总结出了这个相对懒人快手的跟大家一起分享~最后做完了发现还会爆汁，也是意外惊喜了哈哈~算好重量每天顿吃几个补充蛋白质的同时享受美食，简直不要太幸福嗷嗷嗷~谁说减肥就不能吃美味哒？！😜

P.S.一直在用下厨房里面各种神仙太太的方子，超赞哒，给大家笔芯❤~所以也打算开始回馈啦~以后应该也会不定期更新，大概现在还有4-5个低卡低脂的甜点方子想写，等以后拍了照慢慢更新~
这是第一个方子，写在这里希望能给健身的小伙伴们一起参考，也是记录下来自己不会忘记~~让我们开始叭！😋
用料：
主料
3块（大约750g）鸡胸肉
2根（大约300g）胡萝卜/其他蔬菜
3个鸡蛋清
辅料
1段葱
适量姜
5瓣蒜
调味料
1勺酱油
1勺料酒
半勺耗油
适量糖
3盐勺盐
适量花椒粉/五香粉
做法：
原料准备1：鸡胸肉切小块~
原料准备2：胡萝卜擦丝然后切丁~P.S.懒癌如我试过把胡萝卜也一起丢进绞肉机，但是发现切丁会让最后的丸子口感层次更丰富，就像网店有的加荸荠提升口感一样~所以这一步不建议大家偷懒哦~😋
把鸡胸肉、蛋清、葱姜蒜放进绞肉机~全家福来一张，蛋清是用来搅打上劲的，至于蛋黄宝宝们，就做别的菜再用吧~
绞肉机第一波启动！5s×4次，也就是一共20s左右~每次不超过5s就停下来哦，感觉打太久会失去口感~
第一次打完啦~看起来还是颗粒感明显，别急别急，下面还有第二波~
加入酱油、蚝油、料酒、花椒粉、糖、盐，参考比例如前，但是大家口味不太一样，可以先别放太多盐，试一下如果淡再后加~
绞肉机第二波启动！同样5s×4次，搅打完成后倒进胡萝卜丁里，可以看到现在已经很细腻啦，而且第二波搅打已经把调味料跟肉混合好啦，现在搅拌均匀胡萝卜跟肉就好~
成型Q弹的关键步骤1：电动打蛋器最高档搅打上劲5分钟！这里电动打蛋器非必须，但是我试过手动上劲比较累，而且要很久才能达到好效果~而且做好多甜点打发蛋清也超好用，所以入手一个不亏~
准备一锅水烧开，小火咕嘟着下丸子~分享一下我勤劳的带着手套虎口捏丸子的麻麻~下完了转中火煮到丸子都飘起来，然后盖盖煮5分钟~等待的时候准备一个大碗放冷水，后面备用~
掀盖出锅！
成型Q弹的关键步骤2：把丸子捞出来放进冷水冰镇，越冷越好！这样丸子就会比较Q弹~图里的水还是有点少，大家可以多弄点，水太少丸子太热冰镇效果就不太好啦
冰镇完成后把丸子沥水~家常器具用起来，这里是饺子沥水盘被征用了😄
完成！分装成小袋，暂时吃不到的可以放进冰箱冷冻层，小袋装放冷藏2-3天吃一袋，做一次可以吃好久~丸子完全不柴，微波炉里加热完还有点爆汁的口感，吃的真的很幸福！~希望大家减脂期间也能享受到幸福吃肉肉的感觉哈哈哈~
硬菜零失败！油泼蒜香鱼
tc排名第一的招牌菜，吃了一次很惊艳，试着做了下，简直比饭店的还好吃呀😂😂首页图片是我做的o(∩_∩)o 菜谱最后放一张饭店做的
用料：
少许油
瓣蒜6
根干辣椒5
根小葱1
勺生抽5
片姜5
半条鱼
少许芝麻
少许白胡椒
少许糖
1勺醋
做法：
鱼半条依次放 料酒 盐 白胡椒 生姜片 葱白腌15分钟，开水上锅蒸15分钟
蒸鱼的过程准备细蒜末（大量）放4勺生抽1勺醋 少许白糖少许味精 腌制
干辣椒剪成细丝，准备少许芝麻，葱花。鱼蒸好后装盘摆好造型，把腌好的酱汁均匀的淋在鱼上，洒上干辣椒丝，芝麻，葱花，油烧热了泼上去后再洒一点点葱花就ok啦！哇咔咔！
嘿嘿，这个就是饭店原版啦！我自己用的鲫鱼，饭店用的罗非鱼（罗非鱼刺更少些）
这个是我做滴啦o(∩_∩)o
李连福版 面包虾 （在当地吃得开吗）
相信很多人都在找李连福大师版的面包虾 我按照他的做法 稍微改良了一下 给大家分享
用料：
任意虾
0.2勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
少许蚝油
任意面包片
适当食用油
适当蕃茄酱
少许醋
少许糖
少许切碎的大蒜
做法：
面包片 切掉四周的焦的地方 然后横竖切两刀 变成四块 
 
虾全部切碎 放入碗中 加入胡椒粉 适当料酒 蚝油（不要放太多 最好原汁原味）淀粉加入搅拌成团

用手挤一个一个球出来 放在面包片上 再放一个面包片夹住 稍微压一下 使面包和虾粘连在一起

之后将油倒入锅中 待油八成热 放入面包虾炸 大致炸2分钟 至表面金黄。炸太久容易变黑 不太好看 虾很容易就熟的 所以不用担心。

炸2分钟后 出锅完成

调料的方法 番茄酱+醋+糖+切碎的大蒜 搅拌均匀 至于放多少 完全按照个人口味
调凉皮水的做法！秒杀外边卖的
隔段时间回娘家就要吃一次凉皮！好吃的把减肥的事都放一边了！
一定要看下边小贴士！！！！
用料：
适量盐
适量黄瓜
适量辣椒油
适量醋
适量八角，花椒
做法：
先熬大料水，很简单，（八角，花椒）热水烧开后放入八角花椒，适量的盐（尝一下稍微咸出来一点）30分钟左右，关火前放入少量味精！
用蒜臼把蒜捣碎放入碗中备用，熟芝麻擀碎放入碗中，绿色的（我们这叫香云儿）用刀剁碎放入碗中，PS:一个碗里
然后倒入醋和少量的盐，不喜欢吃太酸的稍微加点凉白开！
芝麻酱倒入碗中，用小磨香油搅拌开，成稀稀的状态！
辣椒面放入碗中加入花椒面，盐，少量芝麻（我没加）然后烧热油倒入碗中搅拌开！
把黄瓜，面筋切好备用！
可以在外边买凉皮，我们家是自己做的，特别劲道好吃！
最后，自己调吧，别的地方扒拉的成品图，吃完才发的菜谱！
香云儿，我们这每家都种的有，每次掐头上4片叶子吃！
终于百度出来了……留兰香，属于薄荷的一种（跟薄荷味道不一样这个不麻，薄荷会麻），我们家的那个照片是细叶的那种，百度的这个属于皱叶，叶片稍微有点大（出个菜谱被你们逼得就差没买个书科普一下了😂）
家庭版秘制烤鱼
烤鱼是很多人喜欢吃的夜市之王，不管下酒配饭都合适，其实在家用烤箱就能做出香辣好吃的烤鱼，健康卫生，跟外面的一样好吃。给大家分享一个超级简单易学又好吃的版本，周末赶紧做起来吧。
用料：
1条鲈鱼
1个土豆
1个洋葱
1把金针菇
1张豆腐皮
2根芹菜
1小段莲藕
1根葱
1块姜
8-9瓣蒜
10个干辣椒
30粒花椒
1大勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
1勺豆豉
适量盐
1勺胡椒粉
适量食用油
2勺生抽
做法：
烤盘铺上锡纸（如果不怕洗烤盘麻烦也可以不铺），把鱼洗干净两面用刀划上斜纹，从中间剖开（烤鱼其实应该从背部切开好趴平，但是因为超市买鱼时人家给杀好了从肚子剖开了所以没法再从背部剖了，只能这样凑合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、适量盐上下所有面涂抹均匀，给鱼肚子和上面放上葱段和姜片腌制30分钟左右（特别喜欢吃辣的腌鱼时候也可以抹一层辣椒粉上去）。
腌好的鱼均匀的刷一层食用油，上下每个缝隙都要刷到，放入预热好的烤箱中层上下火250度烤20-25分钟。（根据鱼的大小调整烤制时间）
烤鱼的时候准备一下配菜，姜切片，蒜瓣每个稍微拍一下，干辣椒从中间剪开。自己喜欢的配菜洗干净切好，我这里准备了豆腐皮、金针菇、洋葱、土豆、莲藕、芹菜，大家也可以根据自己喜好换成香菇、玉米、魔芋、笋等任何适合搭配烤鱼的蔬菜。
锅内入油，油要比平时炒菜放的多一些，姜片蒜瓣入锅中小火煎制出香味。
再放入花椒和干辣椒继续中小火炒出香味。
然后加入一大勺郫县豆瓣酱，一勺豆豉，2勺辣椒粉中小火慢慢炒出红油（不能吃辣的适量减少辣椒粉用量）。
根据蔬菜熟的难易程度依次加入藕片、芹菜段、土豆片、金针菇、洋葱翻炒2-3分钟（豆腐皮先不用加入）。
蔬菜翻炒好后加入一大碗高汤或水，加入2勺生抽煮沸。
鱼烤好后拿出来放到平底锅里，弃掉里面的葱段、姜片，把豆腐皮铺进去（有可以明火烤制的烤盘最好，没有的话平底锅、电火锅、不粘锅都可以）。
把炒好的蔬菜连汤汁一起倒入平底锅。（如果配菜太多可以先给锅底铺一层蔬菜再放入鱼，再把剩下的菜和汤汁倒进去。然后再把锅或烤盘放到明火上煮2-3分钟就好了。
煮好后撒上香菜、白芝麻就可以开吃了，真的超级好吃又下饭，不比外面烧烤店的差哦。
节瓜章鱼干煲猪骨汤
初夏的周日不妨在家中煲一锅营养祛暑好喝的汤。节瓜是冬瓜的一个变种，除了有冬瓜清暑湿、养胃液、补水消肿功效外，却比它更为鲜甜清润，更宜初夏之用，挑选节瓜要选表皮的毛毛密的，这样最新鲜，如果已经没什么毛就是已经给人挑过好多次或者已经放久了。加入章鱼干使汤鲜更鲜味养阴，猪脊骨骨髓的析出能使汤既不油腻又浓郁可口。
        可以加入花生和眉豆，对妇女产后缺乳有帮助。
weibo：http://weibo.com/miko1140
用料：
400g猪脊骨
400g节瓜
50g章鱼
1-2个蜜枣
一把花生
一把眉豆
做法：
所有材料如下
节瓜削皮切成一截截，章鱼泡软切开更出味，花生眉豆猪脊骨洗净。
烧一锅水，水开后把章鱼和猪脊骨放入焯水，一下下就行了，猪脊骨略略变色，章鱼也会卷缩起来。
放入砂锅大火烧开后小火煲1.5-2小时即可。
红烧黄瓜鸭
今天早上买菜看到黄瓜🥒不错，想起很久没有吃黄瓜鸭了，来了兴致！这是我个人最喜欢的黄瓜菜式，鸭肉和黄瓜的清新味道非常好吃😋！也开始我的第一道菜谱，请多指教！
用料：
800克鸭
1个八角
30颗花椒
1勺老抽
8个干红辣椒
8片姜
5克盐
3根黄瓜
2根大葱
1个三来
2勺郫县豆瓣酱
少许白糖
适量料酒
150克菜油
做法：
鸭肉汆一下，捞起备用。
如图备好材料
黄瓜切成条，姜切片，如图备好
油热倒入鸭肉炒
加入姜蒜葱头爆香后
加豆瓣酱和白糖
再加上八角三来，干辣椒炒香
加入水煮，水添至淹没鸭肉即可，煮2分钟后关中火煮8分钟
加黄瓜条煮至软即可
出锅啦！