xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水炒滑蛋牛肉
一块牛肉，5个鸡蛋，洋葱，料酒，小苏打，淀粉，盐，白糖，酱油，鸡精，胡椒粉
用料：
500克牛肉
5个鸡蛋
做法：
牛肉切成片，薄点的片，一个全蛋搅拌后倒入一半的蛋液进牛肉里，加入1克小苏打，两小勺淀粉，一点盐，两小勺酱油，鸡精，胡椒粉，加入清水（牛肉量的1/3），用筷子搅拌，要把水完全打进牛肉里，打一会可以放置一会，醒一醒，一会再打，多打，直到看不到水分。
刚才半碗鸡蛋，继续打入四个鸡蛋，加入洋葱丁颗粒，2克盐，胡椒粉，料酒和2勺淀粉（淀粉用料酒拌匀后加入），全部混合，搅拌蛋液。
炒锅里放入清水，一定要保持水是沸腾的情况，一片片放入牛肉。只要水一直是沸腾的，牛肉就不会脱糊，不用搅拌，水一直是基本干净的，不脱糊，汆好的牛肉捞出来还要处理。
牛肉里的水倒出，撒一点白糖，一小勺淀粉，拌匀，倒一点刚才的蛋液1/5，拌匀备用。
炒锅里放入一小碗清水，一小勺料酒，一点白糖，鸡精，1克盐，倒入蛋液，不翻动，慢慢轻推避免粘锅，快成块状的时候，放入牛肉，慢慢炒动，直到看不到水分，出锅。
葱花鸡蛋
山东名吃，包含了山东人的豪爽与细腻
用料：
4只鸡蛋
一根半大葱
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋打碎调匀
葱花切断，从中间刨开，切的小一点
部分放入鸡蛋中调匀，鸡蛋中了放一点点水，炒出来的鸡蛋比较嫩
大火烧开油放入少量葱花出味，调小火放入鸡蛋，待鸡蛋凝固慢慢翻炒，出锅就行，熟的很快
蛋煎豆腐角
用料：
1块老豆腐
5个鸡蛋
2跟葱花
适量油
2勺酱油
适量盐
1勺蚝油
适量玉米淀粉
做法：
豆腐洗净切成小三角
一个鸡蛋打散
豆腐角过蛋液
过完蛋液 沾上玉米淀粉 锅放油 下豆腐角 煎至两面金黄
4 个鸡蛋 放入葱花 盐 打散
把蛋液 倒入煎好的蛋角煎好一面 翻面煎 
蘸酱 准备葱花 蒜 洋葱 辣椒 全部切粒
油锅下洋葱和蒜粒 炒出香味
放入辣椒和葱花
放盐 糖和小量水 酱油 煮开 装碟 这个蘸酱 可以蘸任何食物  很香很好吃
下饭非常香
海鲜锅巴汤
就馋这一口，喜欢锅巴那种脆脆的感觉，
喜欢汤汁浇在脆脆锅巴上的感觉
但！下厨房居然没有方子
好吧……我自己传
用料：
看着放锅巴
50克鱿鱼
280克小墨斗鱼
5只大虾
1只海参
2颗小白菜
4个干香菇
半根大葱
5半蒜
酱汁部分
20克蚝油
10克酱油
15克清酒或料酒
15克炸鸡粉或鸡汤
400毫升水
3克白糖
7克香油
5克生姜粉
淀粉20克➕水20克水淀粉
盐，胡椒粉
做法：
所有海鲜用水焯一下
锅预热，加油，炒葱和蒜瓣
加海鲜，小白菜，香菇，酱油，清酒，迅速炒一下
倒入400水，蚝油，白糖，鸡粉，姜粉，胡椒粉，煮一会
加入水淀粉，用香油和盐调味
把锅巴放在碗里，锅巴汤汁浇上去
盖码香肠面（＃湘潭篇）
用料：
片香肠
适量葱
个小米椒
挂面
做法：
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日本名店的中种白土司（白富美土司）
这是日本名店 Cupido! 的著名白土司配方。面包边柔软，就算土司放置一段时间，依旧可以保持湿润口感。
这个土司表皮特别细而薄。适合不爱吃面包边的人。土司表层颜色淡，所以我叫她白富美土司～
中种的部分，推荐用法国粉T55 这个配方没有蛋，奶， 吃起来很清爽， 用T55味道麦香会很棒。
用料：
350克中种法: 高粉 
5克中种法:酵母
225克中种法:水
150克主面团:高粉
6克主面团:盐
30克主面团:砂糖
40克主面团:黑白淡奶
35克主面团:无盐黄油
70克主面团:水
做法：
中种法的所有材料， 低速搅拌成团后， 放入夹链袋。室温放置一小时后， 冷藏18小时以上。
美善品揉面模式一分钟。
冰箱取出面团后，  直接加入主面团所有材料(除了黄油) 搅拌均匀。
美善品揉面模式2分钟。
这是我用的黑白淡奶
分2-3次加入无盐黄油， 打到手套膜。
美善品揉面模式5分钟。
面团中间1/3放果干， 把右边1/3折过去，再撒点果干， 再把左边1/3盖上
如果是白土司就什么都不用放。 我是这次六卷里头， 两卷白土司， 两卷包高熔点芝士，两卷包果干。这样吃起来不单调。
如果要作白土司， 里头就什么什么都不用加。
卷起来之后放到土司盒
发到八分满后
200度烤42分钟
出炉马上脱模。 等完全冷却再切片。
小美的猪皮冻——灌汤小笼包必备
小美做的猪皮冻连着汤水带猪皮一起粉碎，所以猪皮冻不是透明的，香味浓郁。我做的猪皮冻是为了小笼包准备的，所以什么味道都没有放，如果想作为直接当菜吃的，就自己加喜欢的调味料吧！
用料：
110克猪皮
600+400克水
适量料酒
做法：
猪皮切成条状，加入600克水
30分钟温度120速度1把猪皮煮烂。
1分钟速度10打碎。
倒出打磨过的猪皮浆，把400克水加入锅中，18秒速度8，然后把洗锅水一起倒进原浆里😁😁
冷却之后猪皮冻是这样的。
切块冷冻保存，要用时拿出来稍微化冻后小美速度3时间30秒打成大颗粒。
拌在肉馅里
小笼包，都是有汤的哦！
麻辣鸡火锅
换个花样吃麻辣锅！朋友们都说实在太好吃了！
火锅这东西就是要一堆朋友一起吃才开心嘛！

食趣的火锅底料真的很好，没有任何火锅香精，吃完不会辣菊花不会上火，衣服都没有什么味道。买了麻辣火锅底料的盆友们试试这样吃吧！

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用料：
一只公鸡
一包食趣麻辣火锅底料
#腌料
30ml左右生抽
20ml左右料酒
1汤匙糖
1汤匙姜粉
2汤匙生粉
#各种火锅配料
丸子肥牛冬瓜菇菇豆腐鸭血腐皮芋头
做法：
鸡斩块，如果有时间，建议清水浸泡1-2个小时，去去腥味。控干水用腌料腌制半个小时。
加入一包的食趣麻辣火锅底料拌匀继续腌制。
拌匀了继续腌制。
吃前把所有腌制好的底料加鸡块放进锅里，加水开始煮，煮开之后再咕嘟咕嘟10来分钟就可以吃啦！
先吃麻辣鸡，然后锅里再继续添水，涮其他菜。鸭血，豆腐，腐皮，菇姑，肥牛卷，乌鸡卷，丸子，还有冬瓜，萝卜，芋头！
鸡块很嫩滑入味，我的懒朋友们，申请换成去骨鸡腿肉再吃一顿。
吃完接着涮其他菜。一顿火锅就是要和朋友们，慢慢吃，慢慢聊，着急的那叫冒菜，不是火锅！
下午在家腌制好，装进密封袋里，傍晚带着锅向朋友家出发，开涮！
超级好吃广式蒸肠粉
家里两个孩子都不吃外面的肠粉，家里做的就超级爱吃，加点酱油和油就可以咯
用料：
1包肠粉专用粉（淘宝买）
适量肉沫
适量水
1把刮刀
1个量杯
2个蒸盘
1把刷子
调味料
适量酱油和油
做法：
所有工具和食材准备就绪
碗放水，先烧开。肠粉加上适量水，搅拌均匀。用量肠粉袋上有说明
油刷把盘子刷上油
倒入肉沫和肠粉奖（喜欢鸡蛋的也可以加入一些），薄薄的一层，不要太厚
水开后，用夹子把肠粉浆夹人锅里，盖上盖，大概1分多锅就可以了。具体时间和肠粉浆的厚度。浆体透明就是熟了
刮刀把肠粉刮出来
依次放入盘中，肠粉就完成啦。最后把酱油和油放入锅蒸一下，淋在肠粉上面，就可以开动了[愉快]
淋上酱油
一口一个，超级鲜甜，好好吃😋
爱做吃的宝妈
香菇滑鸡胸
减脂人士尽量少摄入整鸡的鸡皮脂肪，使用鸡胸肉做自然可以达到滑嫩的口感
用料：
5朵香菇
3勺淀粉
4勺生抽
1片姜
3根葱
2勺料酒
10克盐
1块鸡胸肉
2勺耗油
做法：
鸡胸肉切片（斜切），放入生抽，料酒，生粉，用手抓匀，腌制10分钟。
香菇切片，葱姜蒜切碎备用
鸡肉放入油锅中过油（油量比炒菜多一些，变色即捞出），多余油可继续炒菜。
葱姜蒜炒香，放入香菇翻炒，倒入小半碗水，待香菇表面无白色，放入生抽，耗油，盐，翻炒，约3分钟。
倒入鸡胸肉炒匀即可，约炒3分钟。
草莓大福
用料：
糕粉
300克糯米粉
草莓
75克生粉（玉米淀粉）
90克细砂糖
50克色拉油
500ml水
做法：
是把方子中的材料调成酸奶一样的糊糊
装进微波炉用碗里，选择大火约10分钟
每1分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强，直到糊糊变成熟的糯米团，放到不烫手后，因为加了色拉油，可以很方便的装进保鲜袋里
然后放冰箱冷藏15-20分钟左右后取出即可使用
然后根据自己喜欢，爱吃豆沙的可以多用些豆沙包裹住一粒草莓（草莓尽量选个儿差不多大的）
用取出的糯米团根据馅的大小取适量象包汤圆一样的把馅包进团子里
然后捏紧收口，再在包好的团子上薄薄地滚上一层糕粉（或椰丝、芝麻等等）就OK了
糕粉就是熟的糯米粉。可以取适量生糯米粉放微波炉中高火叮1-2分钟；也可以取适量糯米粉在白锅（不放油的锅子）中用小火慢炒到略呈微黄色即可
肇东烤小饼
家乡特产～市级非物质文化遗产～肇东烤小饼～从一块钱7个吃到了一块钱1个～没有炭火小炉子～今天来个家庭版烤小饼～正宗烤小饼应该配烤鲜蘑、实蛋、豆皮、小肠～材料不全～准备了小肠、羊肉串、穿了个菜卷凑合～
用料：
5个小饼
2勺鸡油
半碗酱油水
半碗辣椒水
2勺芝麻
半碗葱花
自备其他配菜
做法：
备料：
1.酱油水：按1:2比例均匀混合酱油和水，用于烤饼中途刷饼，防止烤饼变硬。
2.辣椒水：按1:4比例混合搅拌辣椒粉和水，烤饼途中按喜好添加。
3.准备鸡油和芝麻。
1正：锅里刷鸡油，放饼，刷一层酱油水，立刻翻面。
1反:背面刷一层酱油水，立刻翻面。
2正反:刷一层酱油水，刷一层辣椒水，刷一层鸡油，翻面。
2反: 刷一层酱油水，刷一层辣椒水，翻面。
3正: 刷一层酱油水，撒上芝麻，刷一层辣椒水，翻面。
3反: 刷一层酱油水，撒上芝麻，刷一层辣椒水，翻面。
出锅：这时候的烤饼是柔软油弹性，出锅。
装盘：叠在盘子里。
葱花：烤小饼的最佳伴侣就是葱花，必不可少。
配菜：用现有材料穿了个菜卷，干豆腐刷酱，卷圆葱、香菜，签子穿起来，酱也滋味，菜卷少刷酱料。火腿肠对半切开。羊肉串是煨好料的。
吃法：小饼加葱花，再加喜欢的配菜，卷起来，超完美。
一口满足
凉拌海带丝
之前吃过闺蜜做的海带丝觉得特别美味，于是乎自备材料去闺蜜家拜了师学了艺。在家试做过几次，味道美极了。
用料：
多少都可以，没概念海带丝
1根香菜
适量油
适量盐
1只大蒜
适量白糖
适量味达美
适量醋
适量蚝油
做法：
准备好海带，洗干净，控水备用（我这个是自己发的然后切的丝，也可以去市场买海带丝）
准备葱姜蒜和辣椒（喜欢吃辣的就多放辣椒）
锅中放油（可多放点），先炒蒜，等蒜的香味出来就把葱姜辣椒放进去。
该放调料啦。味达美、醋、蚝油、白糖、盐（这些根据海带丝的多少来决定）熬开。
把海带丝倒进去，翻炒拌匀，让海带丝充分与调料混合。关火。放凉了吃更美味。
撒点香菜点缀一下。一道美味的小菜就做好了。
蜂蜜柠檬薄荷玫瑰红茶
自己做的比外面的冰红茶饮料好喝太多！
用料：
红茶
玫瑰茄
蜂蜜柠檬
薄荷
做法：
红茶，玫瑰茄沏开，晾凉。
放入揉碎的薄荷叶，以及蜂蜜柠檬。
自制炸酱面
炎炎夏日和面条更配。
对，各种面条。
自己做一碗炸酱面，大块的肉丁，油、酱分离，码上各种菜码儿，还没开吃，只是盯着这碗有荤有素、有菜有面的炸酱面，口水就在嘴巴里打转……
用了金龙鱼发酵空心挂面，嘿，口感还真不一样，不但口感好有嚼劲，相比于普通面条，发酵过的面条也更加有营养，尤其适合老人和孩子。
用料：
250克金龙鱼发酵空心挂面
200克猪肉
1根黄瓜
1个番茄
适量绿豆芽
半碗黄豆
半个洋葱
1汤勺甜面酱
4汤勺黄豆酱
1勺老抽
1棵小葱
半碗食用油
2个八角
1汤勺料酒
做法：
准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。
猪肉切丁。
甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。
放入八角之后倒入肉丁。
用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。
倒入拌好的酱汁。
大火烧开之后转小火慢熬。
熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。
放入切好的小葱
用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。
黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。
烧水煮面。
这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
捞出煮好的面条过一下冷水。
把面捞到碗里，放上菜码，
最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，
哎呀，好吃。
自己做，菜码想几种弄几种。
百吃不厌
餐盘饭团  凯蒂猫
用料：
南瓜
海苔
米饭
小番茄
做法：
1.饭团没有模具，喜欢的可以搜一下，我是手工做的，用了保鲜膜。

2.粉色压表情的工具，做出眼睛和胡须，竹签稍微沾水，把海苔粘在米饭上，水不能太多

3.黄色的模具椭圆形压南瓜片，摆在上面就ok啦！

喜欢的尝试一下吧(●･◡･●)ﾉ♥
辣炒菜豆肉卷
菜豆是自家种的 新鲜又好吃
肉卷是老乡从老家拿过来的 家乡味满满
用料：
适量菜豆
适量肉卷
适量蒜末
盐酱油
适量油
适量盐
适量朝天椒
做法：
朝天椒用剪刀剪成一小圈一小圈 蒜头切成蒜末
把菜豆清洗一下 去掉头尾 切成一小段一小段，然后把肉卷也切起来放着
热锅凉油 下蒜末和辣椒圈爆香后加入肉卷翻炒几下加入菜豆 炒炒炒 要注意不要炒得太老了不好吃

倒入酱油 盐 就做好啦 简单好吃
炒拉条
用料：
1个西红柿
半个洋葱
2个青椒
2克盐
1个包菜
2勺生抽
1勺五香粉
2片生姜
做法：
放一点盐，用温水和面，和好后醒面20分钟。
擀薄，切成小条
面可以拉圆的，也可以拉面片的，煮熟后用凉水过一下。
切配菜
先炒配菜
装盘
暖冬红糖姜枣膏（简单my  juicer 榨汁机版）
总是痛经，就网上搜索了这个食谱，据说可以暖宫治痛经治感冒，对手脚冰冷也是有好吃，最主要气血好了肤色也会美美哒，但是看了很多版本，配方也是各有不同，而且很多都是直接把食材熬成糊，太多工序了，综合了几个方子，想起自己有个榨汁机，就改良了一下。这个方子可以做出1200毫升左右，看最后个人收汁，喜欢稀一点的会多一点点，喜欢浓稠一点的话就少一点。甜度我觉得是刚好了，我不喜欢吃太甜的，是一般人都适合的甜度，大家可以根据自己喜欢加减100克。
用料：
500克红枣
750克红糖
700克姜
适量，具体分量下面操作会说明。水
做法：
一斤红枣洗净去核，去了核大概只剩450克左右，我买的是沙尘枣，甜度挺高的。
姜洗净切块，不用去皮，我忘记拍照了，就拍下这个榨汁机吧，应该很多人都有，把切好的姜块，分批放进榨汁机里，每次放三分二满，大概要分四批搅拌，加水，差不多和姜分量平行就可以，搅拌多几次会比较细腻，每次30秒就行。
做好的姜蓉过筛，使劲压！很多姜汁的！最后我还用手挤，务必把所有姜汁都不要浪费。挤完姜汁会发现盆底有白色得沉淀物，留着，搅拌匀就可以了。
接着把去了核的红枣分批再放入榨汁机，每次放容器的二分一满就可以了，大概要分四批来搅拌，因为红枣很结实，放太满不好搅拌，然后把姜汁倒入，要比红枣分量多3,4厘米高，搅拌一会如果发现太稠机器无法运作，还要继续加姜汁，每次加一点，不要一下子加太多，不然最后收汁要炒很久，只要榨汁机能运作搅拌就不要加水了
大概搅拌完第三批红枣就没有姜汁了，这时最后一批就要加水去搅拌红枣了，水的分量也是和之前加姜汁的分量差不多
最后把搅拌好的红枣姜泥倒入不粘锅，加入红糖，这时候泥是糊状的，不会太稀，因为不想炒太久，所以一直控制水量，炒的时候一定要做好防护措施，真的会溅到全身都是。
大火煮开，转中小火，经常翻动一下，大概炒30分钟就行，看个人喜欢稀一点还是浓稠一点，自己可适量调整时间。
最后完工晾一会就装进瓶子，不要太久，因为锅边角的膏会变硬，趁软装比较好。我个人感觉这个分量每天一勺的话，也就吃一个多月而已。
煮红杉鱼
用料：
4条红杉鱼
姜葱蒜 小米椒
做法：
红杉鱼 去除内脏 清洗干净
热锅 下猪油 姜丝 蒜末 小米椒 爆香后倒入红杉鱼🐟，再倒入普宁豆酱 加少许水闷。豆酱是咸的 所以不用放盐，或者放一点盐闷熟即可。没有豆酱 也可以用咸梅，或者直接酱油水也可以
撒上芹菜或葱花出锅
豆瓣酱烧茄子
用料：
1勺豆瓣酱
3个茄子
2瓣蒜
做法：
热锅冷油

油热下蒜末爆香
加豆瓣酱炒香
下切成段的茄子（按照自己喜好切段。建议偏大 因为茄子容易烂掉）
翻炒过后 加热水没过茄子
小火焖煮十分钟
大火收汁
小火锅
用料：
鱼丸
面筋
香菇
生菜
海带
粉皮
浓汤宝
皮渣
做法：
下雨天就想和朋友一起吃小火锅
买好自己喜欢的食材，清洗干净，切好，放进盘子里
来不及炖高汤，就临时用一下浓汤宝吧
烧好汤底，把耐煮的食材先放进去，最后放生菜
耗油加芝麻酱凉开水的比例是1比8比2
菠萝🍍咕噜肉
从小喜欢吃，一直吵着妈妈煮，现在成家啦，想煮给妈妈吃😄因为自己不喜欢吃肥肉，买的肉偏瘦
用料：
半个菠萝
蛋清个鸡蛋
3勺淀粉
克胡椒
克盐
勺料酒
勺番茄酱
克糖
克清水
2片姜
一斤半猪颈肉
半只干甜椒
半只红色甜椒
调和油
做法：
第一次写菜谱没有拍步骤，文字将就看哈。猪肉切滚刀状，用刀背拍拍容易入味。倒入蛋清，盐，料酒，姜汁，腌制15分钟😄
热锅，倒入调和油。腌好的肉入锅之前，裹一层淀粉，一块块的放进去油锅炸，防止连块。炸至金黄色捞起沥干
另外起锅放油炒好甜椒至熟，不需要放任何调味。炒好捞起。
最后就是勾芡淋汁啦。拿一个碗倒入蕃茄酱，糖，醋适量，加入淀粉，清水，捞均匀。热锅放油，把碗汁倒进去翻炒至稠，倒入炸好的肉跟甜椒跟菠萝
菊花酥
前几天去看了菊花展，这个季节论绚丽谁比得过菊花？回来以后做了菊花酥，再泡上一壶好茶，在家就能赏菊了！
用料：
110克低筋面粉（油皮）
15克猪油
15克细砂糖
60克紫薯泥
100克低筋面粉（油酥）
50克猪油
100克白豆沙（馅儿）
适量白芝麻
做法：
一个紫薯削皮切厚片放入碗中，加入少量清水盖保鲜膜
放入微波炉中600W4分钟后取出
紫薯加适量水用料理机打成紫薯泥，取60克加入盆中，再依次加入110克低筋面粉、15克猪油、15克细砂糖和成面团
油酥部分100克低筋面粉加入50克猪油和成面团，油皮油酥盖保鲜膜松弛20分钟
将两种面团分别分成均等的十份，白豆沙馅料也分成十份备用
油皮擀成圆饼，把油酥放进去包起来
收口朝下擀成长舌状，然后从一头卷起来
盖上保鲜膜松弛15分钟
封口朝上，第二次擀成长舌状
再次卷起来，将两个收口朝上按压成圆形，再擀成圆饼包入豆沙馅儿
包好的豆沙球用手掌按扁，再擀几下，中心找到一个印，用刀分成4份
再依次分成16份
轻轻地将花瓣旋转90度，豆沙馅儿露出
做好的菊花再中心位置刷上一层蛋黄液，再撒入白芝麻做花蕊部分
烤箱预热180度烤20分钟，10分钟后记得要盖一下锡纸，以防颜色烤焦
一边欣赏一边品尝
千层马蹄糕
老公突然说想吃马蹄糕，儿子又偏食，就想着弄一个可爱点的诱惑一下他，做成棒棒糖🍭形状的
用料：
250克马蹄粉
3块长条型的（不喜欢太甜可以减一块）红糖
400克椰浆
650克水
150克牛奶
做法：
白浆部分：材料400克椰浆，150克牛奶，100克马蹄粉倒一个大碗里搅匀，白浆我没有加糖，因为黄浆已经足够甜了。有炼奶可以加50克炼奶，家里没有我就没加了，不影响成品。
黄浆部分：材料650克水，150克马蹄粉，红糖3大块，超市里卖的长方形那种。先把300克水泡开150克马蹄粉搅匀。另外350克水用来煮糖水。糖完全融化后用汤勺舀一勺泡开后的粉浆到糖水里快速搅拌均匀，这里要快，不然容易结成块。搅匀后倒进剩余的粉浆里搅拌均匀。
先来个马蹄卷部分，第三步就可以用碟子蒸了，水开后用碟子先放一层黄浆，盖上锅盖蒸3分钟，看到全部透亮就熟了，再放一层白浆，也是蒸3分钟。蒸好后拿出来放到不烫手就可以慢慢撕下来卷，卷后用牙签或竹签串起来切块就可以了。我比较随意，家里有啥用啥，牙签随手可以拿到，哈哈。
前面的只是做几个给小朋友吃，后面的粉浆就用大盘子先放黄浆，蒸熟后放白浆，一层层的蒸，最后放一层黄浆，蒸熟后再蒸5分钟，就可以拿出来。彻底放凉后就可以切块了。
玫瑰花和爱心这几个是用模具做的，只做了一个颜色。
这是用紫薯粉卷的马蹄卷
清蒸鱼
孔雀开屏状，好看又好吃～
用料：
1条鲜鱼
适量葱
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
选择市场杀好的鲜鱼一条（已去鳞去内脏鳃去鳍），洗净先将鱼头切下。
从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切切到鱼尾处，不要切断。
盘底铺上一层姜丝，在鱼身上均匀撒上盐，最上面再铺一层姜丝，倒入料酒腌半个小时。
腌完把底水倒掉，然后将鱼放入烧开水的蒸锅，蒸10分钟取出。
蒸好的鱼撒上葱丝，倒入生抽，然后浇上热油即可。（为了美观，用辣椒圈装饰一下更加好看）
快手拿波里意面
看日剧《面包和汤和猫咪好天气》，被那个古怪老太太做的拿波里意面弄馋了。家里番茄酱前两天做chili con carne用完了，就切了两个西红柿自己炒烂了，反正都是一样的味道嘛，新鲜番茄还更健康~\(≧▽≦)/~面我是用的前两天超市打折买的3号意大利面，普通的意面也就是5号意面也可以，就是煮的时间长点而已。
用料：
两个（或者一个大的）新鲜西红柿
一根香肠
五个青辣椒
一把3号意面
一根小葱
两颗大蒜
少许盐
少许黑胡椒
做法：
拿一个小锅，在水里放盐，水开后放意面按包装上的时间煮好，滤水后放在一边备用。
煮面的同时，将葱蒜切末或小丁，西红柿切小块放到碗里以防汁水流出来。香肠切斜片，青椒切丝。
炒锅烧热，放油，放葱蒜末炒出香味。
放西红柿炒成酱然后放香肠和青椒翻炒均匀。
把意面放进炒锅，炒匀。
放盐调味。也可以放少许酱油加点颜色。
出锅装盘，撒黑胡椒，开吃。
苹果雪梨猪骨汤
燥热的天气，喝下这款清心润肺的汤，很不错哦。
用料：
2个苹果
2个梨
20粒枸杞
3片姜
3个红枣
适量南杏北杏
3个无花果
适量猪大骨
做法：
猪大骨飞水
各种配料洗干净。煮沸水，往锅里加入各种材料。熬1.5个小时后加盐，美味即成。
糖醋小肉
用料：
半斤梅花肉
酱油
盐
糖
酒
味精
醋
三小片姜片
做法：
把肉切成小块（比肉丁大三四倍），洗净待用
锅内入油，油热加入肉块煸炒，加酒，加姜片，加酱油，加适量盐翻炒均匀，加水烧开转小火，焖煮约半小时，加略多糖，收汁水，加味精，加醋，煸炒均匀盛出即可
矜宸•蜜汁叉烧
用料：
半斤猪梅花肉
少许葱姜
2大勺叉烧酱
做法：
超市挑选上等的猪梅花肉
将梅花肉解冻切条
用叉烧酱葱姜腌制肉，用保鲜膜包好冰箱里冷藏一夜
烤箱200度20分钟
翻面后用腌料刷一次肉的表面
继续200度15分钟 烤完后刷蜂蜜水
切片后加热腌料和蜂蜜水，刷在叉烧表面完成
辣子鸡翅
连着上两道鸡的料理，别吓着哈，因为这个跟前一篇鸡肉卷一样是同一期节目的命题作文。我保证，下一篇跟鸡没关系，哈哈。
既然是年菜，要符合过年这个主题，所以选了这个菜，
红红的辣椒象征着来年的生活红红火火，不是有句话叫“当红辣子鸡”么，那么过年我们就红一回吧。
用了鸡身上最活的肉，鸡翅来做辣子菜，外面店里一般辣子鸡丁比较多，用鸡胸肉或者鸡块做。自己家里吃我们可以把材料讲究点，用鸡中翅做会比较嫩，当然如果用仔鸡做也很好吃的。
用料：
芹菜段
洋葱丝
鸡翅
干辣椒段
盐
料酒
椒盐
细砂糖
鸡精
做法：
鸡翅剁成小块，用盐和料酒腌制半小时
锅中放多点油，烧的很热，看到有烟冒出来了，把鸡翅放下去炸，鸡翅入锅后转中火
看到鸡翅表面变色了，转小火盖上锅盖，焖2～3分钟，打开盖子转大火炸，鸡翅会很快上色，炸到金黄色就捞出沥油
锅中留底油，中小火煸香干辣椒段
放入洋葱丝、芹菜段和姜丝煸出香味
倒入炸好的鸡翅翻炒几下，撒椒盐粉，少许细砂糖和鸡精出锅
橘子罐头
用料：
若干个橘子
适量克冰糖
淹没橘子即可克水
做法：
橘子剥皮，去白色部分。（如果不剥皮，做出来味道会略苦）
冰糖和水放入锅里煮开，转小火，倒入橘子，煮开即可（一定要小火，如果大火，橘子会散开）
做好，装瓶，放凉，橘子收货的季节，每年都会捣鼓捣鼓，还是这种方法最好吃
这是我第一次大火煮，散开的样子，加了些椰果，也可以加入自己喜欢的水果，喜欢就行动吧。非常简单，没有添加剂。
卤鸭腿（卤蛋）
老年特喜欢吃鸭腿，在外面买了几次烤的鸭腿都说有些硬，人老了喜欢炖烂的东西，今天尝试卤鸭腿，搭配豆腐皮和海带，超级棒的软烂易消化，多吃也不会有负担！
用料：
2只鸭腿
15ml黄酒
2勺蚝油
10克冰糖
30ml生抽
15ml老抽
2勺甜面酱
1包卤料包
10克葱姜蒜
2张豆腐皮
适量海带
15克蚝油
8个鸡蛋
做法：
鸭腿洗净，冷水下锅，撇出浮沫！
加入葱姜片、黄酒、生抽、老抽、蚝油，黄豆酱，冰糖、料包，放入电饭锅，按炖鸡键！
海带提前泡发，豆腐皮切成宽条备用，鸡蛋提前煮至8分熟捞出过凉水后去皮！
高压锅泄气后，放入豆皮、海带，和鸡蛋按收汁键，闭火后再焖1小时即可！
快手大酱汤 排骨花蛤大酱汤
韩式大酱汤，加了排骨花蛤，味道好，营养丰富，不加油，低脂健康。
用料：
适量排骨
200g花蛤
适量金针菇
2个，切块土豆
1个，切丝萝卜
适量韩式辣酱
适量韩式大酱
做法：
胡萝卜切丝，土豆切块，花蛤吐沙，排骨洗去血水
锅中加油，加排骨炒香，倒入适量水，加入韩式大酱，辣酱，土豆块，胡萝卜丝炖煮，待土豆软烂之后，加入金针菇，花蛤，待花蛤开盖即可盛出。
不一样的玉米窝头
这个是我自己特别喜欢的一个比例，说是窝头，其实我个人觉得口感偏向于年糕，但是真的好吃，这个分量做出来正好6个，一口气吃完了，哈哈哈
用料：
80克玉米粉
80克大米粉
80克糯米粉
25克白糖
150ml开水
做法：
第一步把所有的材料混合均匀
一点点的加入开水，揉成面团，这一步我忘了拍照了，想起来的时候已经做完了！小伙伴们自行理解一下，，哈哈哈~
做成窝头的形状或者小伙伴们自己喜欢的形状。
冷水上锅，中火蒸15分钟即可。
腊肉芝士面包条
用料：
任何能做面包的粉都可以高筋粉
只要不是猪大肠腊肠
芝士
做法：
按照普通面包的发面方法，先发好面，材料准备好
铺开，然后对称的划竖道
把腊肠和芝士放中间
交叉着编编辫子
编好了再松弛一会儿
然后根据自家烤箱绝定温度和时间吧，基本进黄了就Ok了
念叨很久的蛋卷
想吃这个很久了，但是有次外面买的时间看别人在做不太干净，蛋液水很脏再也没买过，在家尝试，一次成功，开心
用料：
2个（大小都OK）鸡蛋
60克-80克绵白糖
140克低粉
60克普通面粉
75克食用油
270克牛奶
炒熟适量黑、白芝麻
想要其他颜色的
拌好后添加10g菠菜粉
拌好后添加10克咖啡粉
做法：
所有材料混合，搅拌均匀，尽量不要有颗粒感
手抽拌至不浓稠，会自动滴落就好
蛋卷机预热，温度到合适，舀半勺，类似这么多即可，开始制作，中间尽量少打开看，打开要马上卷起来，可用筷子或者专用卷工具
绿色部分我增加了点菠菜粉，巧克力色添加了咖啡粉
原味的，卷的时候要迅速
酱牛筋
用料：
15克红曲
泡发1000克牛蹄筋
20克酱油
5克盐
3克花椒
3克八角
3克桂皮
20克大葱
15克姜
5克香叶
5克白砂糖
15克料酒
做法：
先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开 2。牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成
焗鸡翅中
本来想做可乐鸡翅的，结果把可乐喝光了，就只好做焗鸡翅了😂😂
用料：
8个鸡翅中
一汤匙酱油
半汤匙料酒
三片姜
一根葱
做法：
鸡中翅洗净放入烧开的水中过一遍去去血水，半熟后捞起沥干装盘备用
姜切三片，备用
葱切碎，备用
在每个鸡中翅的两面都斜划两至三刀，在锅底放上姜片，把鸡中翅铺在姜片上，倒入一汤匙酱油，半汤匙料酒，半碗水，盖上锅盖用中火焗闷，直至收汁。
锅里收汁得只剩一汤匙之后，出锅，装盘，撒上葱花，完成。
抹茶麻薯蔓越莓包
第一次制作.参考了好几位厨studio里面的大师之作.融合配方和实际情况完成✅
用料：
抹茶面团：
250克高筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
10克抹茶
3克盐
20克细砂糖（因为蔓越莓比较酸甜.糖可以少一点.按自己口味）
100-120克水
25克黄油（我是提前一晚拿出室温软化）
麻薯：
10克玉米淀粉
105克糯米粉
150克牛奶
20克细砂糖
10克黄油
夹心：
适量蔓越莓干
做法：
…此处是已经完成的三角包🎉
1.除了黄油以外.把材料融合.

2.水和酵母融合.慢慢融入面糊中

3.一档三档交替.（5分钟.10分钟.）揉至光滑后加入软化后的黄油.继续交替.直至出膜
4.收圆后.面包机发酵一小时.（可以用烤箱发酵30度.或者室温发酵⚠️室温发酵需要盖上保鲜膜

5.发酵完毕后.按压排气.（后面都忘记拍照）🙄️

麻薯做法：

在主面团发酵同时.可以做麻薯.

1.把除了黄油以外的材料混合.搅拌到没有颗粒

2.放入锅中蒸.上汽后.开中火.20分钟

3.蒸熟后.拿出.放至温热后.加入软化黄油.揉至均匀.


所有材料制作完毕后

1.抹茶面团分成3份.麻薯同样.（盖上保鲜膜.静至20分钟）

2.用擀面杖.把抹茶面团和麻薯分别擀成长方形.麻薯比抹茶面团小一丢丢.叠在抹茶面团上.最上一层（麻薯上面）放蔓越莓.或者别的夹馅.

3.做出自己想要的形状后.盖上保鲜膜.开始二发（半个小时）按一下.Q弹

4.二发后.切割纹路.撒上高粉

烤箱预热.180度.20分钟.记得盖锡纸烤喔.
切开后.💗
啊呜一口..😋
无淡奶油版酸奶慕斯六寸
苦心搜索的方子，原因是……家里淡奶油用完了，哈哈，只有一盒奶油芝士，迫不得已而为之结果竟然意外的好吃极啦！

奶油芝士是妙可蓝多的，一盒刚好。

饼干因为没有奥利奥碎，我用的过年做雪花酥剩的小葫芦饼干，打碎后也挺好吃的。（特殊时期真是做点什么都有点捉襟见肘的感觉😳）

糖粉可以用细砂糖，我家里没有了，只剩糖粉了。
用料：
240g奶油芝士
200克酸奶
100克牛奶
45克糖粉
10g吉利丁片
30克黄油
1袋饼干
做法：
先把黄油隔热水融化，然后与饼干碎混合拌匀，直接在模具里混合完再按压平整，放入冰箱冷藏。
然后就可以做慕斯糊了。奶油奶酪隔热水融成软乎乎的状态然后用电动打蛋器打至顺滑。
加入糖粉跟酸奶，用打蛋器打几下混合均匀。
吉利丁片冷水泡软后放牛奶里，隔热水融化。
把牛奶倒入芝士酸奶糊里，混合拌匀。慕斯糊就做好了。
把慕斯糊倒入模具里，放冰箱冷藏三小时以上。
吃的时候用热毛巾捂一下模具周围就很好脱模。
不甜又解腻，口感厚实又丝滑。
炒平阳粉干
用料：
克粉干
朵香菇
勺鸡蛋
虾干
肉丝
球菜
做法：
温水5分钟 夏天冷水7、8分钟，取出。晾干，可倒点酱油。
准备材料：香菇、球菜、虾干、肉丝。鸡蛋炒好，备用。
放油（稍微多点），放入肉，香菇，虾干炒一炒，加入酱油，老酒，白糖。可加点水，炒好备用。
加油，加入粉干，用筷子拌，少放点盐。不加水。里面若有点沾锅，加点油。
再加入球菜，用筷子拨。
最后加入配料，鸡蛋，出锅
自制葛粉
相信很多女性朋友们都对葛根粉非常的熟悉，葛粉其实对丰胸、调节内分泌都具有非常重要的功效。买市售的葛粉最担心的是掺和有其他劣质淀粉，自己制作的葛粉，100%纯正，无任何添加剂哦！
        经常食用葛粉皮肤会变的细腻、滋润、有光泽、皮肤弹性增加，毛孔粗大、有皱纹的会明显改善，葛粉多服有益无害，可以长期服用保健。
        再来给大家普及一下 : 葛粉，也称葛根粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。
        综上所述，葛粉既有药用价值，又有营养保健之功效，是真正的好物哦！
用料：
4000克粉葛
做法：
粉葛去皮前的样子。
去皮切片。
入搅拌机打成浆，我是用容量800毫升的搅拌机(榨汁机)分次打的。
全部打好后分次倒入煲汤袋过滤。
每次把水份扭干后，渣用另一个盆盛出，过滤好的粉浆放一边静置。
隔出的渣可以再揉洗一遍，里面还有很多淀粉哦！可以分次用隔渣袋装好(约装袋容量的四份之一)，扎好袋口，放入另一个装有小半盆清水的盆中揉洗片刻后，拧干水份，把渣倒出后重复操作，直至全部洗好。
洗滤好的两盆浆液静置约4小时左右至淀粉沉底后分别把上层清液缓缓倒出后再放入清水把沉底的粉浆用铲子全部铲起后拌匀，重新进行沉淀，沉淀好后再重复操作，直至水基本变清(一般2~3次)，把上层清水倒出后带盘子晾晒，结硬后，挑起用手掰式小块晾晒。
掰成这样。
太阳底下晒干或风干。
第二天还可以用手全部捏碎，或直接如上图大块晒干后(也可以用搅拌机干磨杯打成细)装瓶密封保存。
佛系香菇油菜饺子
用料：
半只鸡胸肉
四朵香菇
五棵上海青
随意盐
三勺香油
一勺猪油
适量五香粉
适量生抽
适量耗油
一勺玉米淀粉
一勺料酒
做法：
上海青焯水，跟香菇和鸡胸肉剁碎备用，香菇和鸡肉的大小由你们自己决定，喜欢吃颗粒感的就切稍大一点的丁，喜欢吃细腻口感的就剁碎一些
放上面各种调料进去，搅匀备用，悄悄告诉你们，鸡肉馅里放点猪油会更香哦
喏，教程这样就OK了
和面（软一点），醒面，搓条，切剂子，擀片准备包
包好
煮熟OK
调一碗辣油蘸碟，完美
炒虾
第一次炒虾，记录一下，以后做给老公吃。
用料：
一斤虾
做法：
将鲜虾剪去头，挑去虾线洗净备用。
香菜、葱切段，姜切片，蒜剁碎。
将洗好的虾倒入少许料酒，姜片，少许盐腌制二十分钟去腥。
挑去虾里的姜片，把虾冲洗干净沥干水分待用。
热锅放油，放入花椒粒爆香。倒入虾，炒至红色。
依次放入干辣椒段、5克豆瓣酱、姜蒜、少许盐少许鸡精翻炒，出锅前放入香菜、葱。
香茅烤鸡腿
消灭鸡腿，外脆里嫩超简单！
用料：
3只鸡腿
1瓣大蒜
适量黑胡椒
适量盐
几根香茅
做法：
鸡腿洒盐、研磨黑胡椒、蒜蓉（1瓣）均匀按摩，放冰箱冷藏腌一晚。
土豆切小块，控干水分，加黑胡椒、海盐和橄榄油，拌匀。放上香茅，我的是干香茅，因此用凉水浸泡了十分钟再使用。
鸡腿从冰箱拿出后，用厨房纸控干水分（必须），根据个人喜好再洒一点混合香草海盐或研磨海盐。
烤箱预热180度，烤65分钟，烤好就端出。
出炉，皮脆多汁，再挤上一点柠檬汁，开吃！
#低糖多纤#黑芝麻杯子戚风
这个菜谱一直拖着没更，冬季过去乍暖还寒
冬天磨的黑芝麻核桃红枣粉，罐装不太好携带，家里一直忘记吃，还剩小半罐干脆把它做成能随身带走的早餐里😊
赶紧消耗冬天的那些“年货”
初步方子成功 加强版更进中～
用料：
3个鸡蛋
一小勺白醋/柠檬汁
150g牛奶
20g木糖醇
30g葡萄籽油
30g无糖南方黑芝麻糊粉
30g两大勺黑芝麻核桃红枣粉
30g快熟燕麦片
30g低筋面粉
15g糯米粉
1g竹炭粉
做法：
1⃣️分离蛋黄蛋清于两个盆
蛋黄打散放入植物油、黑芝麻核桃红枣粉、南方黑芝麻糊粉、低粉、糯米粉
2⃣️另取一个杯子放入快熟燕麦、加入牛奶微波炉叮一分钟 至燕麦软烂。为了较细腻的口感也可以料理机搅碎下。将牛奶燕麦加入蛋黄糊糊中搅拌均匀。这时候你得到了一盆水泥糊，为了卖相加一克竹炭粉😼瞬间高级黑
3⃣️蛋白上场✨
蛋白里滴一小勺白醋去腥 分两次加入代糖打蛋器打发至硬性发泡（打蛋器尖尖挺立不软榻）
👆我真的不是黑白照片😂
4⃣️蛋白分三份三次加入黑胡糊
要上下翻拌避免消泡
5⃣️拌均匀～和水泥～
拌完装入小杯子170度35分钟
这个方子做了中号杯子12只一盘烤
掰开麻麻黑 组织也很细腻 绵绵的不甜腻不噎
送去给外公吃了 😁医生嘱咐低糖低脂饮食
花蚬子
用料：
1.5斤花蚬子
1/4碗水
2片姜
一段葱
做法：
鲜活花蚬子放入清水中泡几个小时，使之吐出沙子，再用清水冲洗干净，控水，装盘备用。

切好葱，姜，放锅底，放入蚬子，一点点水，开上锅盖，开煮。
开锅三分钟即可。
紫米红豆饭（勾氏私房菜）
紫米健康有营养，但直接蒸出饭来口味不佳，这个饭用1/4的紫米，做出来的口感棒极了。
用料：
半杯紫米
半杯红小豆
1杯大米
2.5杯水
做法：
紫米和红小豆不用浸泡，直接加水用高压锅压10分钟。
然后下入大米，补充足够的水量，正常电饭锅煮饭程序即可。
青菜炒年糕
快手家常餐食
用料：
250克年糕条
3-4棵青菜
1-2片姜
20克油
少许盐
几滴六月鲜生抽
做法：
主锅放油+姜片，3分钟V小勺爆香（也可以省略）。
爆香后加入青菜，少许盐，设5分钟V反转小勺。
时间剩余2分钟时，从洞口加入清洗过的年糕，再滴入3～4滴六月鲜生抽。
出锅，装盘。
一起玩转美食
家常酸辣粉
在家馋了，又不想出门
用料：
半根黄瓜丝
一把红薯粉
3个干辣椒
3瓣蒜末
1勺白芝麻
2个小米辣椒
2勺醋
2勺生抽
半勺白糖
适量盐
适量油
可加可不加花生米
可加可不加鸡蛋
可加可不加榨菜丝
5粒花椒
做法：
红薯粉煮熟过凉水
调汁，锅内放油，放入辣椒，花椒，小米辣，蒜末，芝麻，炸香，关火，放入醋，生抽，盐，糖，搅拌均匀，倒入一小碗白开水
放入黄瓜丝，红薯粉，搅拌一下，就可以吃了
我还炒了点鸡蛋放进去
急着吃，照片拍糊了
烤箱版徽式烤鸡
烤鸡+蔬菜
用料：
1个仔鸡
1勺蜂蜜
1勺生抽
10克盐
1勺蚝油
1勺料酒
3片姜
3根葱
做法：
仔鸡洗净开膛，用叉子扎些小孔，腌制的时候容易入料。
加入配好的腌料，腌制3小时。放入冰箱冷藏，锁住水分。
备好配菜
切好摆盘，撒上烧烤料。
将腌制好的鸡平铺在烤架上。刷上橄榄油。
配菜放底层，鸡放在二层，烤箱上下200℃，50分钟，出锅即可。
【Keto Cocoa Nuts】生酮可可粉裹坚果
多了点蛋清。。。
用料：
220克坚果
30克/6tbsp可可粉
2个蛋清
2克Stevia代糖
2克盐
做法：
随便什么坚果，150度烤10-15分钟取出。
等坚果们稍微凉以后，为避免过多蛋清，酌情酌量缓慢倒入蛋清裹上坚果们。
（蛋清是为下一步均匀裹上可可粉等调料才用的）
倒入可可粉、代糖、盐，汤勺搅匀、裹上每颗坚果即可食用。
黑钻吐司（面包机）
自己记录下来以供参考。步骤不详细。
用料：
面团材料:
100g高筋面粉
25g低筋面粉
8g奶粉
22g白砂糖
1g盐
60-70g水
10g黄油
1.2g(直接撒在面块儿上)耐高糖酵母
蛋糕材料
70g低筋面粉
20g可可粉
30g黄油
80g牛奶
4个（蛋清，黄分开）鸡蛋
70g白砂糖
做法：
把面团材料除酵母和黄油外都放面包机里，揉成面团取出放冰箱冷藏醒面一小时以上，我放了一个晚上。第二天取出面团剪成小块儿放酵母，面包机自助和面程序和成面团，放黄油继续揉面至程序结束，再一次自助和面程序18min(这是后酵母后油法，出手膜很快)
进行一发，发至1.5-2倍大拿出排气，醒面15min擀成椭圆饼，抹上少量的巧克力酱，从上至下卷起放入面包机内桶，进行二发。二发至20分钟后开始做蛋糕材料。
蛋糕部分:温牛奶融化黄油，晾凉备用。低筋粉和可可粉过筛放进黄油牛奶液体里，用蛋抽划Z字形搅拌均匀，放入蛋黄搅拌均匀。
蛋清放进无油无水的平底盆里，分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
把打发好的蛋白三分之一放入蛋黄液体里翻拌均匀，防止消泡，要快速翻拌，把翻拌好的在倒入剩下的蛋白里快速翻拌均匀。倒入发酵好面团的面包桶里，震出气泡。

开启自助烘烤程序10min共50min。
豆腐炖鲳鱼
用料：
条鲳鱼
根葱
瓣大蒜
片姜
勺生抽
克盐
勺料酒
豆瓣酱
干香菜
个大料
鸡精
做法：
将鱼身上切几道以便入味，锅内倒入油放入葱姜蒜大料爆香，放入两勺豆瓣酱炒香，放入鲳鱼炒，再倒入适量清水加盐鸡精调料煮沸。
大火煮至汤汁粘稠后放入切好的大块豆腐炖至汤汁要收干即可。
放入香菜葱末少许盛盘。
美美哒❤️
哈哈哈。附带一张
新疆手抓饭🍚🥕
本来就热爱手抓饭的我第一次吃了我好盆友婵婵做的手抓饭更爱上这道菜了😋 可是我好盆友懒得玩下厨房，我又对不起你们没有吃过这道菜的小伙伴所以只能帮忙分享这道菜。
Reference：婵婵优鲜&福妹
用料：
杯大米
羊肉🐑
胡萝卜🥕
洋葱🧅
葡萄干
孜然粉
做法：
提前准备米，洗净后用水泡着；准备羊肉或羊排或羊腩（羊腩最好），最好羊肉上有点肥肉（不要太瘦），羊油做出来的抓饭更香，羊肉洗净后焯水，捞出后备用；准备胡萝卜，先斜切厚一些的片，然后切成条；准备洋葱，切成片。
铁锅里面加少许油（不用太多，含肥肉的羊肉炒后能出羊油），加入焯水后的羊肉，炒一会，把羊油炒出来；羊油基本炒出来后倒入胡萝卜和洋葱，炒炒炒，等到锅里没看着偏黄色了，加入水（水根据你平时做白米饭的量稍多一些加入，不要过多也不要太少），加适量的盐，拌匀，盖上锅盖调最小火，煮15min。
把原来米里面的泡的水倒掉，把煮了15min的羊肉胡萝卜洋葱和里面的水一起倒入米中（保证里面水够蒸饭，别太多，防止后面做熟的饭太湿），然后正常蒸饭。
煮熟后别关电，保温闷30min（闷的时间别太短，闷主要是让抓饭更入味，米饭更相）。然后就可以了。
抹茶玄米面包
烘焙新人，喜欢咸面包。参照使用说明书P23快速面包的数据，略改动，外皮脆脆，味道还不错哦
用料：
280g高筋面粉
8g橄榄油
大1白砂糖
大1玄米茶
小1食盐
200ml冷水
小1 +1/2干酵母
做法：
室温27℃，所以，先将200ml水放进冰箱冷藏室。
除干酵母外，其他逐一称量，然后放进面包机，最后取出冰箱里面的水倒进去。
干酵母放入投入口
选择快速面包，烤色标准，开始
杏酱
用料：
500克杏
300克冰糖
做法：
杏用盐水洗净
去核
杏加冰糖熬煮
不停搅
OK
把瓶煮后控水，装瓶
配冰激凌、面包等
简单清炖白萝卜羊汤羊蝎子附蘸料
古语说多吃萝卜夏吃姜！萝卜炖羊汤对身体好的。其实我是不吃羊肉的，总觉得一股羊膻味，但是自己炖的这个汤，每次都能喝好几碗。
最新发现清炖羊汤只加几粒花椒，一片白芷，一块陈皮也是很美味！
用料：
六块羊蝎子
一根白萝卜
一块姜
1勺料酒
10粒左右花椒
1片白芷
1片陈皮
1根蒜苗
盐
四颗香菜
做法：
羊蝎子泡水，中途换水直到没有血水，我泡了一晚上，水里加姜片（图片是刚从冷冻拿出来的羊蝎子）
炖锅加水，尽可能多一些中途不在加水。放入没有血水的羊蝎子块，加一块拍散的生姜，白萝卜一分为二，取一半去皮切大块，现在就入锅一起煮，为了吸羊膻味。
水烧开，撇沫子，沫子撇干净后，倒一大勺料酒，加几粒花椒，一块白芷，一块陈皮。盖上锅盖大火二十分钟转中小火炖四十分钟，慢慢汤会变白
另一半萝卜去皮切滚到小块，打开锅盖把大块萝卜捞出不要，下滚刀萝卜，火开大再煮，15到20分钟。
萝卜煮软，加盐调味，同时香菜蒜苗切碎放碗底，盛汤开吃吧！
再加一步，有人觉得羊蝎子味淡，调个汁水蘸着吃哦！生抽一勺老抽半勺耗油半勺鱼露几滴香油几滴，加些水不然太咸，最后加上小米椒圈和香菜
胡萝卜蛋糕
从小红书上看来的 做一下记录 方便以后做
用料：
2个鸡蛋
200克胡萝卜
4克盐
80克细砂糖
80克玉米油
2勺酸奶
25克蔓越莓
200克低筋面粉
4克泡打粉
2克肉桂粉
60克坚果
200希腊酸奶
100克奶油奶酪
10克糖
做法：
胡萝卜擦丝 +少许糖（80g中的一部分）
鸡蛋+盐+糖混合，倒入玉米油混合，胡萝卜有点出水了 把水滤一下再加进去+酸奶+蔓越莓混合
筛入低粉+泡打粉+小苏打+肉桂粉，搅拌至无干粉倒入坚果。烤箱180度 30分钟（这里用的18*18的方盘）

希腊酸奶+奶油奶酪+糖混合然后盖在放凉后的蛋糕上就可以了啦～
希腊酸奶和奶油奶酪混合之前放在垫了厨房用纸的滤网上滤一下水，不然太潮了。
【电饭锅料理】芝士海鲜焗饭
电饭锅也能做美味焗饭hhh，完爆必胜客海鲜焗饭哦~我做的是两人份哦，可以根据自家食量酌情增减~
用料：
5片芝士
1.5碗米饭
1个洋葱
随你喜欢鲜虾
1只西红柿
1个甜椒
2个玉米热狗肠
两小勺盐
两小勺玉米油
（选择性）少许糖
（选择性）少许生抽
做法：
配料准备：
大米淘3次左右，加1.5倍水（微微没过大米即可）
大虾洗净、去虾线、去皮
番茄去蒂，上方划十字刀
洋葱、热狗肠、甜椒洗净切碎
加入配菜：
将番茄放在大米中央，其余所有配料均匀分布在大米之上，加入两勺盐，两勺玉米油。（喜欢甜的话加点糖、喜欢咸口的少量生抽。）
煮饭&看会电视：
正常操作煮饭，直至电饭锅提示煮好，期间无需打开锅查看。煮好后所有配料依然均匀整洁的排列，如配图。
强迫症为了整齐有序，这周又做了一次，下层是玉米肠，中层是甜椒洋葱等蔬菜，上次是鲜虾（手剥到只剩尾巴）。注意看，番茄头顶划开了十字刀哦。
搅拌加入芝士：
用饭勺将西红柿碾碎，将所有配料搅拌均匀，在最上面均匀铺上芝士，保温档焖10min（P.S. 最好用马苏里拉芝士条，楼下超市买不到就用芝士片代替了）
出锅开吃：
盛到碗里享用吧~~比楼下必胜客的好吃百倍！
蔓越莓小蛋糕
这款蛋糕做法简单，无水蛋糕

里面加了蔓越莓、酸酸甜甜的

味道超级棒！
用料：
150g低筋面粉
90g细砂糖
3个（大）鸡蛋
5g泡打粉
2g盐
90g植物油
100g蔓越莓
做法：
1将鸡蛋、细砂糖、油倒入碗里用手动打蛋器搅打均匀，不要打发。

2倒入过筛的低筋面粉、泡打粉
盐用橡皮刮刀翻拌。

3加入蔓越莓、把蔓越莓和面糊翻拌均匀。

4倒入模具8分满，放入已预热的180度烤箱、中层15～20分钟至表面呈金黄色即可。
榨菜毛豆肉丝
用料：
1包榨菜
适量毛豆
适量肉丝
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
肉丝放料酒、生抽、胡椒粉、生粉，搅拌均匀
锅内放油，放肉丝煸炒至变色，放入洗净沥干的毛豆，待毛豆变色后放入一包榨菜翻炒，加入一点水和糖，烧至毛豆变酥即可
煎茄子片蘸蒜泥汁儿
用料：
1个茄子
3勺醋
0.5勺香油
5瓣大蒜
2勺生抽
适量面粉
适量盐
一只鸡蛋
做法：
长茄子洗净切一厘米左右厚片。中间可以划两道。薄一点的话不容易成型，而且茄子比较好熟。
适量面粉，打一个鸡蛋，加适量水，适量盐调匀，用作面糊。
面糊调成如图所示的程度。
热锅入油，放入蘸了面糊的茄子片，中火。待两面煎至金黄即可。
蒜瓣加盐捣成泥，放入适量香油，生抽，醋，白开水，调匀。
美味。
潮汕卤水之卤猪皮
作为一个潮汕人，不吃卤味是不可能的啊
但是我又不喜欢在外面买，所以就自己瞎弄。
经过反复的尝试，越做越觉得：哎哟，不错哦！
好多朋友都问我要过菜谱，在这里也发一个，分享给爱吃的朋友们。
封面用的是以前卤猪肘子的图片，也是用这个配方，时间则延长了一个小时。
用料：
700克猪皮
约1500毫升水
2个八角
1小块桂皮
3片香叶
2个草果
3个白扣
3个（爱吃辣的可以多放不爱吃辣的可以剪开去籽）干辣椒
一小把小茴香
一小把（放多会比较麻辣哦）花椒
一截大葱
几片姜
几瓣蒜头
一个普通饭碗倒八分生抽
一个普通饭碗倒四分老抽
适量五香粉
适量白胡椒粉
一小块黄冰糖
做法：
猪皮用刀刮干净毛，洗干净后放入锅中，加水大火煮开
煮约2分钟后捞出，这个时候可以再处理一下那些没有被刮掉的毛
所有香料准备好
装入汤料袋中
锅中放入约1500毫升水。加生抽
加老抽
加入一点点五香粉和白胡椒粉
大火煮开后，转小火，同时放入一块黄冰糖
卤煮一个小时后关火，中间可以适当翻一下。
注意：猪皮比较容易熟烂，所以只用了一个小时，如果是卤猪肘子或者猪蹄，时间要延长约一个小时。
盖上锅盖，放至常温或者凉，取出切块装盘即可。
这是卤的猪粉肠
卤猪肘子，鸡蛋
卤猪腱子肉和鸡蛋
【健身主食】爱尔兰传统炖鸡腿
食帖最新一期《大丈夫生于厨房》里的方子：爱尔兰传统鸡腿。
健身餐，减脂增肌好能手，关键是味道很不一样（健身的人都鸡肉是不是都吃腻了呀hhhhhhh）吃一顿余下来的还可以当做便当。
减黄油和淡奶油的量，白肉，还算挺健康；
百里香和洋葱、奶油、白葡萄酒，简直是绝配…
用料：
#鸡腿
1个#洋葱
5--8棵#蘑菇
#百里香
#蒜
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
1/2杯淡奶油
一小块黄油
西芹碎（非必需，装饰用）
做法：
盐和黑胡椒腌过的鸡腿下锅用一点橄榄油煎到两面金黄，盛出来备用。
黄油入锅融化，和蒜末炒香，然后下切成小块的蘑菇和切成条的洋葱煸炒到变软。
鸡腿回锅，到入白葡萄酒（大约没过肉和蔬菜），加入百里香枝。盖上盖子炖45-50分钟。
鸡腿盛出来，去掉骨头。锅里加入淡奶油、盐、黑胡椒，炖到稍微粘稠。
加入去骨的鸡腿肉，煮3、5分钟，撒西芹装饰。
「爽脆夹心」青苹果肉桂包
把在蓝带学习到的苹果挞，改成了有青苹果颗粒的面包，青苹果比红苹果口感更脆实，经过炒制仍能保持一定硬度，不会像红苹果一样变得绵软。

每一口都可以吃到有纤维感的肉粒！苹果搭肉桂，依然是经典的风味～

面包成品约350g，两人食^_^

没有肉桂粉就用五香粉，味道不会差很大
用料：
—面团—
190克（用的日本山茶花）高筋面粉
35克（多出来的蛋液烤前刷面团）全蛋液
15克黄油
95克（先85g，根据湿度调整）牛奶
30克细砂糖
冬天3g，夏天2g干酵母
3克盐
—苹果夹馅—
1个青苹果
一茶匙肉桂粉
10-15克，喜酸甜用10g细砂糖
10克黄油
一茶匙朗姆酒
50克水
做法：
面团：除黄油以外材料进厨师机，盐和酵母分开不要接触到。搅打至光滑8成筋（如图没到手套膜）后，加入黄油，继续搅打出手套膜
光滑的面团盖保鲜膜温暖处发酵
发酵至两倍大，手戳洞洞不会弹就好啦。冬天我是在锅里烧点温水放在蒸架上发酵
发酵好的面团揉圆排气松弛半小时，表面轻轻的覆上保鲜膜，等待的时候做苹果馅。
热锅，中火，先撒上砂糖，糖会慢慢融化，继续补撒在融化的地方，这是直接焦糖法，闻到焦糖香味马上倒入一半的青苹果粒，注意是一半哦
加肉桂翻炒至稍微变软，加入剩下的青苹果粒。分次加入是为了不让所有苹果粒都炒软，口感爽脆，更有层次。
倒入水和朗姆酒，加盖焖到水干，焖干后拌入黄油，出锅，放一边冷却。
松弛好的面团拍平
擀成4x12的长方形
放上苹果粒
用手指压紧捏合的方式卷成长条
头捏紧
编麻花，首尾收到背面
温暖湿润处发酵至两倍大
刷上蛋液，表面撒上苹果粒，下层180度30分钟，按实际情况增减时间。上色了加盖锡纸
出炉～
小芋头烧牛肉
用料：
小芋头
牛肉
葱
姜
生抽
料酒
生粉
盐
糖
鸡粉
做法：
牛肉切片，用生抽，料酒，鸡粉，生粉抓匀腌一会。锅中热油爆香姜片，放入牛肉快速翻炒变色后装盘备用。
小芋头切厚片，放锅里加盐，糖，生抽翻炒一会儿，加适量清水，加盖中火煮透。

小芋头很容易就能够煮熟的。口感不是粉的，是软糯的。
最后，倒入炒好的牛肉翻炒，葱段增香。无需再调味即可了哦~
Yummy~
印度蔬菜咖喱
用料：
4瓣蒜
6-8片生薑
半个洋葱
2支蔥
1tbsp印度咖喱粉
1.5tbsp醬油
200克椰浆
1 cup水
2tbsptomato paste
1個紅椒
1個青椒
1個黃椒
150g鷹嘴豆
2tbsp橄欖油
2tbsp檸檬汁
1片月桂葉
1根青辣椒
做法：
蔥薑蒜加橄欖油爆香，加入青辣椒
加入咖喱粉稍晚炒出味道即可加入醬油，再加入椰漿和番茄泥炒一炒，加入水還有月桂葉以及煮熟的鷹嘴豆和金針菇，大火煮滾後轉小火燜15分鐘。
轉大火加入切成絲的彩椒，扮1-2分鐘，起鍋前淋上檸檬汁。
享用。
一人食清汤火锅
下雨天突然想吃火锅，那就用电煮锅来一次一人份的火锅享受吧！
用料：
小半根葱
2片姜
两小片番茄
喜欢多少加多少羊肉
喜欢多少加多少白菜
1把粉丝
做法：
将水和适量葱，姜，番茄放入锅（根据锅大小调整，方子为一人电煮小锅量）图中为消耗快坏了的小葱所以葱量超标，不要学我，根据自己的锅来算
烧开后放羊肉片，煮好后再放白菜，吸收了羊肉香的白菜更好吃！
煮的时间越长，番茄就会化在里面，给汤调节了一点酸味，丰富了口感，又不会像在吃番茄锅一样又浓重的番茄味，开启了新世界的大门！简直是究极好吃了！
酸菜魔芋
用料：
克酸菜
盒魔芋
7-8粒花椒
2瓣大蒜
3个干辣椒
做法：
魔芋切小，水开煮2分钟，捞出备用
酸菜切好备用
起锅烧油一勺豆瓣酱，红辣椒，大蒜沫，干辣椒炒香
倒入魔芋和酸菜
翻炒均匀，来少许鸡精，少许盐，咸淡👀自己口味哈
出锅😄
小酥肉
用料：
200g五花肉
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量盐
适量糖
适量生抽
一个鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
做法：
五花肉切片
加鸡蛋，生抽，糖，盐，淀粉，黑胡椒，花椒拌匀静置20－30分钟。
油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透
油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好
完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里
白萝卜煨虾
很久没吃虾了，黑暗料理又来袭。。
用料：
2根萝卜
3片姜
5克盐
250克虾
一勺番茄沙司
1勺酱油
1根青椒
做法：
买的活虾，切虾头，去虾线。
准备配料，切好青椒，白萝卜
随便炒炒，放点水，闷一会儿，出锅。
脆柿制作
我不太喜欢吃软柿，最爱吃脆柿。如果不是吃多了不好，我估计一天可以吃好几个。
用料：
5个柿子
适量白酒
做法：
这5个脆柿是我亲自从柿子树上采的，工具有限（树枝），只能先采这几个了。
把脆柿往白酒里滚一圈。
放进袋子里。
扎紧，放在阴凉处3天左右。
牛肉馅大混沌
用料：
100张左右馄饨皮
500克牛肉
70ml葱姜水
5-6克盐
一个鸡蛋
一勺蚝油
两勺生抽
一小把小葱
适量胡椒粉
做法：
1-准备牛肉馅500克和小葱一把；
2-小葱洗净切碎备用；
3-温水泡葱姜备用；
4-干净无水的碗里放入肉馅、小葱、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡蛋搅拌；
5-加入过滤后的葱姜水，搅拌覆保鲜膜静置半个小时左右；
6-可以开始包大混沌了；
7-包法就是先包成糖果状，再反向叠出小裙子即可，混沌皮可沾水帮助粘合；
8-享用美味的大混沌啦，可以按个人喜好加入虾米🦐和丸子。香喷喷热乎乎的来一碗混沌吧…
9-吃不完的可以装进保鲜袋冷冻起来 ✌️ 还记得第一次吃到吉祥混沌 真的是馅料饱满 满足 ❤️
黑砖奶冻奶茶
用料：
2瓶牛奶
1包红茶
6片吉利丁片
30克炼乳
30克糖
做法：
吉利丁片融化加红茶和糖热熔 放冰箱冷藏
奶冻也是一样的做法
红茶加牛奶加炼乳
各挖一些加奶茶
nice
昂
肉夹馍
用料：
1碗自发粉
适量水
500克五花肉
1块桂皮
2片香叶
2个八角
1块冰糖
10粒花椒
2勺酱油
2勺料酒
2个辣椒
做法：
自发粉放入盆中，一边慢慢加入水，一边用筷子搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团，再分成多个等份
做成饼状，小火烙熟
从中间切开，不切断
全部切好放着备用
五花肉洗干净，放入所有配料，炖煮一个半小时
辣椒洗干净切碎
五花肉捞出切碎
五花肉和辣椒混合拌匀
将五花肉塞入饼坯里
完成
适合冷天吃的盆菜
热热的锅气，翻腾出食物的本味，驱走寒冷，带来舌尖的愉悦，幸福的一餐让你我不必多言。

翻译：啥也别说了，趁热乎拿起筷勺开动吧😄😄😄

初冬季节，砂锅、铸铁锅可以统统登场了！翻箱倒柜找了一年的表姐送的漂亮铸铁锅，一度以为被某人搞丢了，神奇的谁也找不到，突然一觉醒来顿悟，铺上瑜伽垫趴地板上拿手电一照，原来就好好的躺在床底下，想当初因为怕太重压坏了橱柜板才放这的🤭重新开启这锅子好开心😻
用料：
8-10片白菜
1块豆腐
1块腊肉
4只虾
1把粉丝
数朵香菇
2大匙黄酒
适量黑胡椒碎
数片姜片
1勺黑豆味极鲜酱油
数滴美极鲜味汁
1勺盐
1根小葱
做法：
豆腐切小块焯水后炸成金黄色，腊肉切片焯水。

依次将白菜打底，放几片姜。上铺豆腐、香菇、腊肉、虾、粉丝。
加足量热水到食材一多半深度
加黄酒
黑胡椒
开火
加盖焖炖
开锅后焖煮七八分钟就好了，上桌前加入其他调味料，撒小葱或香菜随意
懒人粥～虾仁鸡肉菌菇粥
用料：
1碗米饭
100克虾仁
3-4个香菇
150克鸡肉
50-100克青菜
1碗鸡汤
4-5片生姜
2～3勺盐
2勺酒
半勺胡椒
做法：
将剩饭煮烂，倒入鸡汤，虾仁，鸡肉，香菇乱炖，加盐加酒，起锅前加青菜和胡椒粉，味道很鲜美。
紫薯麻薯软欧（波兰种）
整形和割包时，以为要失败了，因为水分实在大了点，又不想加干粉，但最后出来的效果却让我有点小惊艳，这紫色太好看了，还有麻薯糯糯的，太好吃了。大家做时可以预留10到20克液体，还要考虑紫薯的干湿度
用料：
波兰种:
50克高筋面粉
50克水
1克酵母
主面团:
300克高筋面粉
34克淡奶油
2克盐
30克糖
50克蛋液
30克奶粉
115克牛奶
120克紫薯
20克黄油
2克酵母
麻薯:
126克糯米粉
25克玉米淀粉
150克牛奶
30克糖
15克黄油
适量（馅料）蜜红豆
做法：
首先制作波兰种面团，面粉，水，酵母一起活均匀，盖上保鲜膜发酵，不看时间，看状态，发到最高点有点回落，有很多的泡泡
除黄油，酵母，波兰种面团，全部材料依次加入面包桶里，启动一个程序，时间允许的话，程序结束后可以静置一个小时，这样容易出手套膜，紫薯提前切块蒸熟
静置好的面团加入黄油，酵母和波兰种面团，启动一个程序，已经可以拉出比较薄的膜，这时可以进行一发了
手指沾面粉戳一个洞，面团不回缩不塌陷就是发好了，准备整形
面团均分成四份，滚圆松弛十分钟
这时制作麻薯，做得慢的话也可以提前做好，全部材料加在一起，搅拌无颗粒
放入微波炉一分半钟，拿出来搅拌
再一分半钟，还有一点白浆
再30秒，没有白浆就行了，拿出来揉光滑，最好带上手套，粘手
四份麻薯，四份面团
面团擀薄，麻薯也擀薄，麻薯比面团少一号，本来麻薯我还想再擀大点，但实在太有弹性了，擀大了又缩回来
放上适量蜜红豆，卷起，封口朝下，两头捏紧
全部做好放入烤箱，加一碗热水进行二发，大概大1.5倍就可以拿出来割包了，小孩不喜欢干粉的味道，所以我没筛干粉，这时预热烤箱（请忽视我的割包技术）
上火170，下火180，25-30分钟，顶部上色了加盖锡纸
出来的状态还不错，特别是麻薯，软软糯糯，小屁孩超喜欢，还有那粉紫的颜色，真好看
格乳香蕉苹果奶昔
男人不能喝，喝了有任何生理反映，懒羊羊概不负责任。
用料：
香蕉一根
苹果半个
酸奶一杯
牛奶100毫升
蜂蜜适量
做法：
把香蕉和苹果切成小块，放到搅拌机里，然后倒入酸奶，牛奶和蜂蜜，搅拌15秒一杯解决女人大问题的奶昔就做好了！
耗油西生菜
去茶餐厅经常点的一道菜

因为清淡，简单，清脆，（便宜）
用料：
一颗西生菜
适量耗油
做法：
西生菜（球生菜）一颗
剥开西生菜的叶，外皮部分焯水约10秒，开水下锅
西生菜的芯，焯水5秒，同样开水下锅。
控干水分
摆盘，倒上蚝油。

简单不？