xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
心形磅蛋糕 | 搞定你的520情人节
这周日是“520”日哎，这就意味着情侣们夫妇们又可以出来虐狗了~至于朋友圈里最虐狗的，莫非一个个被求婚后晒出大钻戒的小婊贝们了！当年一走出校园就闪电裸婚的我，在这种时候也只有一起被闪瞎狗眼的份。。。

一说钻戒就免不了要提到“克拉”这个单位，一克拉到底是多重呢？可能很多小宝贝就不知道了。其实一克拉是0.2g，也就是说5克拉才等于1克，520克拉就等于104克，这么看那些钻戒也没多重嘛。。。还不如做个“520克拉配方”的磅蛋糕呢，里面还有一颗小心心哦~~在吃到嘴里的那一刻，我突然觉得，没有钻戒也没什么大不了的，只要生活中还有蛋糕，快乐就依旧触手可及。

【敲黑板】
1、其实黄油的打发是很难用语言来形容状态的，但因为打发过程中摩擦生热，黄油温度会升高所以我会用温度来作为衡量标准
2、用一点食用色素是hin安全hin安全哒
用料：
#磅体蛋糕（适用于sn2132）
104克黄油
104克砂糖
104克低筋面粉
1.5克泡打粉
104克全蛋
10克柠檬皮屑
#红色桃心（18*18cm慕斯圈一个）
104克黄油
104克砂糖
104克低筋面粉
1.5克泡打粉
104克全蛋
适量红色色素
#糖水
10克柠檬汁
10克白朗姆
5克砂糖
做法：
先制作心形夹心，黄油室温回温至16度，加入白砂糖开始打发，直到颜色发白，体积变大即可，完成时温度不可超过21度
分5次倒入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀之后再加第二次
加入适量的红色素混合均匀后，筛入面粉和泡打粉，翻拌至看不到干粉即可
放入一个18*18的慕斯圈（下面垫好烤盘），上火180，下火150烤大约20-25分钟，出炉后脱模晾凉
用心形饼干切模切出磅蛋糕要用的夹心部分，备用
制作外面的蛋糕体，柠檬皮和砂糖混合均匀，静置备用
黄油室温回温至16度，加入白砂糖和柠檬皮的混合物开始打发，直到颜色发白，体积变大，温度不可超过21度
分5次倒入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀之后再加第二次，筛入面粉和泡打粉，翻拌至看不到干粉即可
装入挤花袋，在模具底部先挤上大约1/3的面糊
放上切好的心形蛋糕
挤入剩余面糊，抹平，上火175，下火150，烤35分钟
柠檬汁，白朗姆和砂糖混合加热，蛋糕出炉后刷在表面，马上包好保鲜膜，晾凉后切片食用
柑橘布朗尼
方子来自《来学当令食材作の人气甜点》
味道沉稳简单易行的秋日布朗尼
【【【以下材料分量可制作面积为21*19.5cm的布朗尼一块】】】
用料：
60g牛奶巧克力
65g苦甜巧克力
130g全蛋液
70g细砂糖
1g盐
40g低筋面粉
20g可可粉
125g无盐黄油
80g糖渍橙皮
60g大杏仁碎
做法：
65g苦甜巧克力、60g牛奶巧克力切碎，和切成小块儿的125g无盐黄油混合，隔水加热并搅拌至整体顺滑，混合均匀
130g全蛋液和70g细砂糖、1g盐混合，用蛋抽搅打至颜色变浅整体略粘稠的状态，把巧克力黄油糊分2~3次加入，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
40g低筋面粉和20g可可粉混合，分两次筛入，每次都要用蛋抽捞拌均匀再加入下一次
把面糊倒入铺好油纸的模具中，大致刮平表面，撒上糖渍橙皮和大杏仁碎，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤13~15分钟，取出放凉到温热时整体包好保鲜膜或装入密封袋中，待完全冷却后脱模切块即可
烤奥尔良味鸡大腿
用料：
鸡大腿3个约750克
上海五博奥尔良腌料55克
空气烤锅
做法：
正大鸡腿3个约750克，洗净。
准备上海五博新奥尔良烧烤腌料55克
3个鸡大腿放55克腌料，在鸡大腿2侧割上几刀，入味。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌24小时入味。
空气烤锅一台
打开空气炸锅抽屉，放入鸡大腿2个。
温度200度，烤15分钟翻面，再烤15分钟，看颜色再出炉。
放入盘中
南瓜小米粥
用料：
一小碗小米
适量南瓜
几颗枸杞
适量冰糖
做法：
南瓜切丁；
小米淘洗干净，放进锅里面，冰糖适量（家里有老人可以不加）
炖一小时，准备熟了放枸杞进去。
蔓越莓松糕
无奶无麸质，给过敏宝宝制作可口点心。
用料：
20克粘米粉
10克糯米粉
适量蔓越莓干
适量芝麻
适量猪油
做法：
碗底抹油，将蔓越莓平铺，撒上芝麻
将糯米粉、沾米粉混合，加少量水，搓成散湿粉。
将散湿粉过筛，洒在蔓越莓上。
大火蒸10分钟，扣盘即成。
小炒牛肉
没有故事，牛肉有一定的蛋白质
用料：
300克牛肉
1勺淀粉
1瓣蒜
1小块姜
1克盐
1勺酱油
1点食用油
2个小米椒
做法：
食材和牛肉一起腌制15分钟
可颂羊角包
可颂羊角包
用料：
面团部分
260克金像高筋面粉
90克美枚低筋面粉
30克幼砂糖
5克盐
6克安琪酵母
190克冷藏全脂牛奶
35克黄油
230克片状黄油（安佳黄油）
做法：
准备材料：面团部分
安佳黄油230克 （室温软化整成方形长宽约16*24的长方形，厚度约4-5厘米）整形后放冰箱冷藏30分钟后备用。
面团使用后油法把除黄油以外的材料倒入和面桶里，本次使用的是ACA北美电器EC900。
使用一键出膜功能。
中间6分钟程序会停顿10秒钟这次放入准备好的黄油，10秒过后程序自动开启。
直到时间结束，此时面团状态是手套膜状态。
取出面团整圆放入保鲜袋后压扁，放入冰箱冷冻30分钟。
冷冻好的面团擀成片状黄油的二倍大，使面团的长度是黄油宽度的2倍。把黄油叠在面片中央，再把两边多余的面片对折捏紧，用面团片把黄油包裹起来。
中间和上下两头接缝处捏紧，不然接下去擀的时候容易散开。为了防粘可适当使用手粉，但包裹时要把黄油和面片上的手粉用刷子刷干净。顺着黄油的开口方向把面团擀长擀薄，擀至长度约60~70cm，厚度5mm左右，宽度任其自由发展。
面片靠近身体一端在1/4处往上折，远离身体一端在3/4处往下折，上下两头正好碰到，让它们稍微重叠一点点。再从1/2处往下折，此为第一次四折。注意，经过这样的折叠以后，接缝刚好在面片的中间位置。
不必松弛，将面团转90°放置，顺着开口方向再进行一次擀长，再进行一次四折，即进行第二次四折。二次四折以后的面团稍稍擀大一点，装保鲜袋冷藏30分钟。
冷藏后取出的面团，擀至宽25cm、长尽可能长（约55-60cm以上），厚度不小于5mm。上下切边，左右不用切，最终宽26cm，
裁剪成10cm*25cm（小可颂），或15cm*25cm（大可颂），卷起收口向下。
从下向上卷起，收口向下。
发酵温度28度，湿度78%左右，至层次打开，约需2小时以上。发酵完成判断：体积明显增大，层次完全打开，三角形底边即尖尖头自然垂下，左右摇晃烤盘时可颂会轻轻晃动。
发酵完成，预热烤箱190°。从发酵箱出来稍微晾几分钟以后刷全蛋液。
上下管190°中层烤制，小可颂18分钟/大可颂20分钟左右。
出炉表面刷一层黄油，撒杏仁片装饰。
泡椒🌶蒜烧鳗鱼段儿
鳗鱼是个好东西呀！
😜做好它，却不是个简单的事情，
🤔仔细想想，也有五六年没做过这种鱼…😂对于吃，我居然可以等待如此之久……😝今天尝试一下把鳗鱼这样做！😝看来有吃货的潜质和天赋，就是好呀！
😏可以把第一次做的菜，都被吃的不剩…😁想知道什么味道吗？来，我告诉你喽！
用料：
1条海鳗鱼
1头大蒜
适量泡椒🌶
1根大葱
1棵香菜
1块姜
1个大料
适量玉米油
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量鸡精
3~4滴白醋
做法：
海鳗鱼一条，约2斤左右，去头宰杀干净，沥干水分。详细处理方法可以参考之前的“酥炸黑胡椒鳗鱼排”。
把鳗鱼切成段儿，不要太小，会容易碎哦。
把鳗鱼段儿装盆，撒入鸡精、白糖、盐，淋入料酒、生抽，拌匀腌制约20~30分钟。
大蒜对切，泡椒🌶切段儿，姜块拍扁，葱切碎葱花分两份儿备用。香菜切段儿，忘了拍照…😜
热锅冷油，依次放入大料、姜、蒜、泡椒、葱花爆锅。
把鱼段儿放入锅内煸炒，淋入料酒和生抽，鱼块两面稍微变色，锅里加水，水不需要没过鱼块，到鱼块的3/4就好，撒入鸡精、白糖，滴入白醋，盖锅大火继续焖煮。期间记得用铲子轻轻翻动鱼块，防止粘锅，注意不要铲碎。
焖煮约15~20分钟左右，汤汁已经不多了，转小火收汤汁，把鱼块盛出装盘，撒上葱花、香菜，再把收稠的汤汁倒在已经装盘的鱼块上即可。
配米饭，香嫩咸鲜！😁要不要试试？！
花样猫耳朵（独家）
特殊时期我们都是美食达人，看到⭕里很多人都在做猫耳朵，我也尝试制作，并且制作了这款花样猫耳朵，而且还是咸口的。加入了椒盐麻辣鲜，味道真是特别出众。满口都是香香的脆脆的。喜欢的可以试试看看做给家人尝尝。而且这么好看的颜色孩子们非常的喜欢，如果特意做给孩子吃可以做甜楼的。
隔离在家，要做一个积极向上的满身都是正能量。愿疫情早日结束。
用料：
260克面粉（粉色面团）
100克水
20克玉米油
5克盐
5克红曲米粉
260克面粉（绿色面团）
100克水
5克盐
15克大麦若叶粉
适量蜂蜜
适量椒盐
适量麻辣鲜
做法：
首先把粉色面团材料放在容器中揉成光滑面团，盖上保鲜膜静止醒半小时（绿色面团一样操作）
先把绿色面团擀成大面片，在擀粉色的面团，绿色面片上涂上蜂蜜水把粉色的放上去，盖上保鲜膜静止10分钟，让两块面片融合，在用擀面杖继续擀成比较薄点的面片。
由宽的一端开始卷起来，层次多出来的越好看。放入冰箱冷冻2小时以上，我是上天晚上做好，第二天炸（冻的越紧实越好，难切的话可以把刀在火上烤下再切）
切成一片一片薄片，越薄越好，炸出来的越香。
切好的一片片入油锅煎炸。
另起一锅放入一点油，倒入炸好的猫耳朵，撒上椒盐麻辣鲜翻拌均匀，就可以出锅了。
椰汁西米露（水果版/紫薯红米版）
最好的状态，就是身心无压力时，与三俩友人慢慢度过时光。吃点东西，聊会天，再走走路，某个无聊的笑话亦能笑出声。现在看来，轻松和开心几乎是同一回事，消遣和珍惜也是同一回事。

       椰汁西米露总有种闻起来香，吃起来甜，回味起来幸福的感觉…
用料：
适量西米
100毫升椰浆
200毫升牛奶
少许糖
自行搭配水果
一个紫薯
少许红米
做法：
开水煮沸后放入西米，煮至透明，用时大概15min
期间不时搅拌，不要粘在一起
若西米中间还有白点，关火，盖锅盖焖5-8min，至透明
沥出西米至冷水，越冷越好，多过水几次，让西米口感更Q弹
锅里放入牛奶，煮开后倒入椰浆放入少许糖，使糖化开
水果根据自己喜好，切丁，我放了弥胡桃和火龙果
紫薯蒸好后切丁，红米是头天吃冬阴功余留的一些，捏了丸子放在紫薯上
再配好的配料上放适量的西米，再浇入煮好的椰汁，开动吧
拍拍拍 吃吃吃 拍拍拍
宝宝辅食：蘑菇饼
之前小小君一直吃的都属于松饼范畴（1.原材料都成泥2.加入的都是婴儿配方没/米粉！尝试过面粉，不爱迟！）这个做法，基于小小君可以直接吃苹果，不用煮；会迟山药豆吐皮了！
用料：
少量蘑菇
一个鸡蛋
适量面粉
做法：
准备食材：烫好的蘑菇，鸡蛋一个，芝麻粉，鸡肉肉松
蘑菇切丁（大小根据宝宝适应情况）
蘑菇丁，芝麻粉，鸡肉肉松，依次加入打散的蛋黄中
搅拌均匀
加入面粉，搅拌均匀
蛋白打发起沫，加入其中，搅拌均匀
倒入电饼铛，调小火（一定小火，否
则容易糊）
可放油，可不放，出锅后切成适合宝宝吃的大小（作为手指食物，有利于锻炼宝宝的手眼协调能力）
剩下的做成成人吃的
电饼铛刷一层花生油
倒入锅里，摊匀（用打蛋器摊，最省劲）
完工
清炒藕片
摘自抖音:美食亮子
用料：
适量藕
适量白醋
适量大蒜
适量油
适量鸡精
适量香油
适量小葱
适量盐
做法：
藕削皮切成薄片
倒清水没过藕片，适量白醋，浸泡三分钟
浸泡好的藕片用清水冲洗两遍
锅里水烧开后放入洗好的藕片焯水10秒
(焯水这一步我是偷懒没做，直接下一步开炒了，也挺好吃的)
大蒜切成蒜末
锅里倒油，烧热后放入蒜末
炒香后放点白醋
再加入适量盐和鸡精调味
加入藕片翻炒
炒熟后加入香油翻炒均匀
加入葱花，会吃辣的可以加点小米椒(我没放😄)
完成出锅
简单的红油抄手
我超爱馄饨，各种各样的，蒸的，煮的，炸的，辣的都喜欢，昨天突然很想吃红油的，就做了，味道和经常去吃的店很类似，是不是代表成功了哈哈
用料：
抄手（馄饨）
适量馄饨皮
适量猪绞肉（肥瘦相间）
适量盐
两勺油
1小勺胡椒粉
8只虾
1勺料酒
1只鸡蛋
1勺香油
1勺蚝油
半碗葱花
适量姜末
红油
适量辣椒面
适量辣椒碎
10个干辣椒
适量盐
1勺糖
1大把花椒
适量油
料汁
适量蒜泥
1勺醋
1勺生抽
1勺糖
做法：
把馅料和好，往一个方向搅拌上劲
包好馄饨
碗内放入辣椒粒，辣椒面，掰碎的干辣椒，盐，糖
锅内放入油，油多一点，放入花椒，小火熬至油热，分次冲入碗中搅拌，加入白芝麻搅拌
蒜泥加适量醋腌一会儿
馄饨煮好
碗内加入一勺腌好的蒜泥，一勺醋，一勺生抽，一点点盐，一勺糖，两勺油辣子拌匀，放入煮好的馄饨拌匀，撒葱花即可开吃，因为我喜欢吃偏甜口的，所以加了糖，不喜欢的直接省略就可以，味道根据个人口味调整即可。
水果奶油蛋糕🍰
用料：
1个nido奶香4寸戚风蛋糕
适量桃子
300克奶油
做法：
用nido奶粉提前一夜烤了几个四寸戚风，冷藏密封待用
一个大桃子挖球,剩下的部分切块，加入半个柠檬汁➕30g糖一起密封冷藏渍一晚
蛋糕切片，底部铺奶油加入糖渍好的桃子在加入奶油摆第二片重复此步骤
抹面后摆上桃子球球就可以了
还用奶粉做了一杯奶香蜜桃
独具风格的灯盏糕
温州名小吃－－灯盏糕
传统外皮原料：大米与黄豆浸泡2个小时后磨成稠浆，和入面粉。
传统用油：猪油
传统工具：铁勺
现将传统外皮原料换成面粉与玉米淀粉
油换成花生油
工具不锈钢火锅勺😀
馅料搭配：萝卜肉丝、萝卜肉丝鸽子蛋、萝卜肉丝虾仁、萝卜肉丝鲍鱼。
用料：
200克面粉
125克玉米淀粉
350克水
300克萝卜丝
120克肉丝
5个鸽子蛋
70g鲜虾仁
4只鲍鱼
做法：
准备好材料。萝卜丝抹盐腌20分钟控水，挤干水分，加适量糖和胡椒粉调味，加少许葱花备用。

面粉、玉米淀粉加水搅拌成面糊，面糊中加入盐、味精调味。调的面糊不能太稠，也不能太稀，以倒入勺子可流畅流动为佳。
冷锅下油大火烧至180—200度(火锅勺一起放入油锅烧热)，如果没有测温计就用木筷子，如图冒泡就可以了，转小火，火锅勺拿出勺壁留薄薄的一层油。
火锅勺里淋入面糊，转匀(这一步很关键)，使面糊均匀地粘在勺壁上，这时放入油锅，勺不要浸到油里，3一4秒拿出。放入你喜欢的搭配，如萝卜丝+肉丝+萝卜丝，萝卜丝+鸽子蛋+肉丝+萝卜丝、萝卜丝+咸鸭蛋+肉丝+萝卜丝、萝卜丝+虾仁+肉丝+萝卜丝、萝卜丝+鲍鱼+肉丝+萝卜丝⋯⋯放好后，表面稍微压一压，淋上面糊。
沉入油锅炸，＂嗞一一＂一声，煎至微黄，香气冒出、边缘有翘起时，轻轻晃动勺子，灯盏糕渐离勺子滑入油锅里。
这时开大火，炸至通身金黄时即熟。
外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风格的灯盏糕完成啦，可切开装盘。
不用烤箱！草莓巧克力蒸蛋糕6寸
随意开脑洞
蛋黄比较黄所以最后颜色有些奇怪😬
这个配方口感不错，接近轻柔的戚风了
用料：
2-3个鸡蛋
15克椰子油
20克白巧克力
8克草莓冻干粉
30克细砂糖
40克低粉
40克牛奶
5克没有加低粉椰子粉
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清入冰箱
巧克力隔水融化，与椰子油、牛奶混合，再加入所有粉类翻拌均匀。（这里我加了一个蛋黄进去，颜色没原来好看了……
烧水。打发蛋清，分次加糖，中性发泡，加入蛋黄继续打发。
取1/4左右蛋糊加入刚才的面糊，翻拌均匀，略稀薄后与剩余蛋糊一起翻拌。（emm这步没空拍照😂
水开后放蒸架上，‼️模具盖上盘子密封，再盖上锅盖。‼️活模底部不要接触水。中大火40分钟
刺嫩芽
这道菜营养价值高，纯天然绿色。就是价格有点贵！
用料：
1盘刺嫩芽
1个鸡蛋
3勺东北大酱
做法：
用水洗干净
用水泡半小时
锅水烧开放入刺嫩芽等锅再次开锅2分钟取出，放入凉水中冲洗直到冷却。
炸好鸡蛋酱
即可食用
白汁
用料：
200g牛奶
200g面粉
50g黄油
2片香叶
做法：
将锅预热后 加入黄油 待化开后加入面粉 炒香变色但不要糊 微黄且不停翻炒 加入香叶炒香 加入牛奶
加入牛奶后与面粉拌匀 熬制收稠即可
红糖五谷杂粮粥
起初只是想弄碗红豆薏仁粥去湿的 不过一来担心做早饭吃不饱（老公胃口比较大）二来粥里放大米口感会更好 因此索性将家里的杂粮都放一点儿进去做成了五谷杂粮粥。现代人生活水平提高，饮食精细化；多吃点粗杂粮更有助于治病防病。

赤豆：酸、性平。入脾、肝、膀胱经；具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通乳功效。对贫血虚肿、胃肾虚弱者尤宜。

黑豆：性平。入脾、胃经。具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。

黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。

据《本草纲目》记载：红枣“补中益气、养血生津”；薏仁“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。

五谷杂粮中的大米重润肺、小米重在养脾健胃。

另外，从中医角度来看，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，能起到排毒、养颜的功效。
用料：
小米
大米
黑米
黑豆
赤豆
薏仁
若干蜜枣
若干红糖
做法：
将图中的各种配料以1:1的比例准备好并洗净
因为偷懒 等着眼睛睁开来就能吃上早饭，晚上把所有食材放高压锅里用净水泡着，设定浸泡六小时后煮30分钟（根据高压锅的原始配置：煮粥耗时25分钟）。同时，放了五、六块红糖及蜜枣进高压锅一起煮。
早上起来打开高压锅，非常完美！老公也直说味道不错呢～
五花肉炒冬笋
喜欢吃笋，各式各样的都喜欢
用料：
200g五花肉
一个冬笋
3片姜片
适量盐
适量生抽
适量味精
少许油
做法：
五花肉去皮切薄片，笋剥皮煮10分钟，捞起切片凉水浸泡
锅里放少许油，下入肉片煎出油，下入姜片，再下笋片
将调料加进去，翻炒几分钟就可以装盘了
烧烤韭菜～超简单超好吃
韭菜的营养价值：
1、补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2、益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3、行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4、润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜的适用人群：
一般人群均能食用。
1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；
2、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
烧烤韭菜在家简单易做，味道绝对不输烧烤摊！
用料：
200g细叶韭菜（嫩）
适量食用油
适量盐
适量孜然
做法：
将韭菜洗净沥干
开火，取平底锅，倒入少许食用油，刷匀，待油热
放入韭菜，大火翻炒至八成熟，撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可出锅。
韭黄牛肉馅儿
用料：
半斤牛肉
半斤韭黄
一个土豆
做法：
牛肉买这种带点肥油的，洗净剁碎
土豆去皮蒸熟
牛肉剁差不多的时候把蒸熟的土豆加进去一起剁
韭黄洗干净晾干水，或者切之前把水甩干，切好一会加入植物油搅拌均匀
把搅拌好的韭黄放进肉里加酱油耗油一起搅拌均匀就可以了。用来包包子，包饺子，做馅儿饼都可以。
丝瓜豆腐鸡蛋汤
用料：
2根500克丝瓜
3个鸡蛋
1块400克豆腐
5瓣蒜瓣
10毫升生抽
两根20克葱花
1勺鸡精
6克盐
1.5L水
做法：
1、豆腐切块放油锅里煎。2、丝瓜去皮切成滚刀块、蒜瓣排碎，一起放入锅中翻炒片刻。3、加入水，中火煮开，打入鸡蛋，搅拌再次煮开，多煮一会。4、加入生抽、盐、鸡精、葱花，搅拌均匀，撇去浮末，出锅。
自制红油萝卜干
用料：
红皮萝卜
盐
老干妈
花椒油
红油
剁辣椒
辣椒粉
糖
姜
做法：
将萝卜切条，晒干，我用的红皮萝卜，也可以用白萝卜，将新鲜的姜切丝
准备好装萝卜的瓶子和拌萝卜的容器，瓶子密封性越高越好，洗净晾干
将萝卜和所有调料加入盆中，调料的量根据萝卜的多少来把握，搅拌均匀，剁辣椒用的就是超市买的湖南产的都可以，拌的时候放一点剁辣椒的汁水
装瓶，完工
自发粉松饼
第一次学做
用料：
130克自发粉
7克白糖
1个鸡蛋
250ml牛奶
10克油
本次加了一条粉蕉，如换香蕉会香浓些
做法：
煎时先预热不粘锅，可不放油，用勺子挖一口放进不粘锅，待冒气泡时换煎另一面，1分钟不用即可煎成一个饼
品虔洋葱炒蛋
用料：
2个洋葱
几个蛋
多些油
做法：
洋葱切片，锅放多些油，放洋葱，视喜好炒至需要的熟度，然后放打匀的蛋，再放些生抽，完成。
不错。
牛肉石锅拌饭：）
在网上流传着这样一个故事，说在#韩国#吃石锅拌饭是爱情的象征。如果情侣一起去餐厅点石锅拌饭的话，男士必须先替女友搅好拌饭，并把女友吃剩下的饭完全吃完，以代表对女友的爱。但问了几个韩国人，都说不知道这说法...所以，我想，他他他只是饿了吧！哈哈～

我最近韩剧看得有些走火入魔，星星他们初雪吃炸鸡喝啤酒，看的我馋到不得了，但是伦家减膘中呢，组木办呢？哈哈 还是来份低油的石锅拌饭吧 因为在减肥，蔬菜都没有过油，开水灼了下 ，我属于无肉不食型的所以搭配了牛肉。

微博：贪吃的喵小c
微信：cc890606
用料：
韩式甜辣酱
300g牛肉
半根胡萝卜
半个西葫芦
3-4棵油菜
3大个香菇
四分之一头洋葱
1个鸡蛋
看你食量：）剩米饭
做法：
蔬菜削皮、洗净
1.胡萝卜、香菇切丝，西葫芦切半圆片，油菜不用切。锅中加水，水开后将切好的蔬菜分别放入。
2.炒牛肉，锅中放油，油热后下切好的洋葱切丝翻炒几下，牛肉下锅，加料酒，老抽少许，盐，糖少许，鸡精，待牛肉变色即可出锅。
1.石锅内刷油，根据个人食量放入剩米饭（米饭不用压得太瓷实）
2.将焯好的蔬菜和牛肉摆好，（为了增加食欲颜色最好岔开）
3.煎一个蛋 （单面熟双面熟均可看自己喜好，不过个人觉得拌饭单面比较美味有营养）
加热石锅，听到吱吱响声，薄薄一层锅巴生成即可关火。
最后加入韩式甜辣酱开始搅拌 美味低油又营养的石锅饭就OK啦！快开动吧！
cc这是超级懒人做法，很简单哦～蔬菜可按自己口味喜好去搭配，如果没有石锅就用个大碗拌解解馋也是可以的～喜欢的伙伴们，快动手试试吧！
土豆肉片
给JM们再上一道咱家的当家菜——原味土豆肉片。
用料：
2个土豆
1小条五花肉
50克黑木耳
2大勺花生油
1大勺老抽
1大勺生抽
500ML水
1小勺自制椒麻酱
1/2小勺胡椒粉
盐
鸡精
做法：
黑木耳在清水中泡发，摘掉干干的尾蒂待用
土豆去皮切薄片
五花肉切薄片
锅入油烧热入五花肉炒断生
加入椒麻酱、生抽和少量水微煮几分钟
加入土豆片、木耳、水、盐、老抽、胡椒粉，水量与土豆片持平，盖上锅盖中火煮制，中途稍微翻动一下，待土豆片熟了，放入鸡精拌匀即可
猕猴桃果酱
山谷带来的猕猴桃，他爹买的时候说很好吃，好不容易熟了，他又说不好吃。一堆的猕猴桃总不能烂掉，看他吃得那么勉强，就干脆动手都剥了出来熬成了果酱。加了好多的冰糖，他爹嫌甜了，我却还是嫌酸。也是，他跟可乐都是那么爱吃醋的人，无法统一，那就取个中间值吧。这下要愁了，明天配个什么东西吃吃才好呢[偷笑]
用料：
适量猕猴桃
适量冰糖
适量水
一个不粘锅
做法：
猕猴桃取肉。冰糖水猕猴桃肉一起开水煮，煮开后换小火，待料开始有些粘稠时，边煮变搅拌，搅拌到自己喜欢的厚薄程度。
【快手菜】橄榄菜猪耳朵豆角
用料：
200克猪耳朵豆角
2勺橄榄菜
4个干辣椒
做法：
猪耳朵豆角洗净，将两侧的老筋剔除。
斜切成豆角丝。
锅中放油，并将干辣椒剪成辣椒圈，炒香。
倒入豆角丝，翻炒均匀以后，加入两勺橄榄菜。因为豆角里的水分含量极低，需要加一点点水，盖上锅盖焖5分钟。
起锅装盘，是不是超级简单快手，开吃啦！
铁锅炖菜
冬日寒风瑟瑟，雨雪沉沉，一日忙碌后回到家，急需一道大餐来唤醒身心，温暖全家人。不如来一道铁锅炖菜，既有营养又有温度，还能找到北方农村老家的味道。
用料：
200克东北干蘑菇
半棵白菜
300克冻豆腐
250克肉
葱
姜
蒜
生抽
老抽
蒸鱼豉油
白砂糖
盐
老陈醋
香油
花生油
做法：
东北干蘑菇，提前两三个小时40度温水加白砂糖泡发。
冬天，好冷啊
大白菜斜切成块，口感挑剔的亲可以把白菜帮扔掉，之后简单冲洗三次。
挑肥瘦相间的猪肉
切成片，以后用生抽，盐，胡椒粉腌制半小时。挑选比较肥的肉切下来单独放好。
准备好葱姜蒜八角，以及切好的肥肉。
起锅烧油，温度合适时放入肥肉，转最小火榨出猪油，香不香就靠它啦。
油烧好后葱姜爆锅，放入腌好的猪肉和泡好的蘑菇，翻炒之后放入白菜，简单翻炒两分钟。
将泡发干蘑菇的水过滤渣子后放入锅中，这盆黑乎乎的水就是炖菜的精髓啦，水中不仅有很多营养，还有蘑菇的味道，如果用清水的话，炖出来的菜就没有那么足的味道了。大火烧开，小火慢炖20分钟。
20分钟左右后放入冻豆腐，继续炖20分钟。
适当翻一翻，避免豆腐粘锅。
最后撒上葱花就可以出锅啦。
油条酿肉
最近好像很流行炸油条嘛，结果就是家里有很多油条，实在不想吃了，然后放到发硬了😂，想着索性入菜吧，家里刚好有拌好的肉糜就酿进油条里，结果超好吃的！比油条蒸蛋什么的口味好多了，而且油条那种油腻感也没有了，保留了香气。
还特别快手～
用料：
2-3根油条
200g猪肉糜
80g马蹄
50g虾仁（没有可不加）
少许生姜末、蒜末
生抽、老抽、白糖、盐、胡椒、生粉水传统口味：酱汁1（具体量看步骤）
花生酱、生抽、白糖、蒜蓉辣酱、生粉水特色口味：酱汁2（具体量看步骤）
做法：
把马蹄、虾仁切碎加入猪肉糜中，再加入姜、蒜末搅拌一下，然后加入10ml生抽、10ml料酒、2g白糖、少许胡椒粉，顺时针搅拌上劲，然后加入一勺芝麻油搅拌均匀，给肉保湿。
油条竖着切开，然后中间挖开一些，可以用到切一下。我用的是小油条，比较厚实，会好吃一些，不会吸水就烂糊了。然后把肉末填入油条空隙中。
烧热水，把油条酿肉摆在盘中，上蒸锅，水开后蒸10-12分钟即可。
蒸的期间可以做酱汁，我用的是特色口味酱汁2，我觉得很好吃啊，有点沙茶酱的感觉，具体量我写一下，无糖花生酱15g，生抽10ml，白糖8g，蒜蓉辣酱15g搅拌均匀倒入锅中，然后再倒入小碗生粉水勾芡浓稠即可。
传统口味酱汁1看这里，不喜欢太甜或者太辣的可以用这个，生抽10ml，老抽5ml，白糖3g，盐1-2g，白胡椒粉1g搅拌均匀，然后倒入锅中，最后倒入一小碗生粉水勾芡浓稠即可。
把酱汁淋在蒸好的肉上即可。
甜甜蜜蜜鳗鱼盖饭
用料：
鳗鱼
半个洋葱
1小把蟹味菇
1勺生抽
1勺料酒
半勺蚝油
小半勺白糖
2个鸡蛋
1瓣大蒜
做法：
鸡蛋打撒后过滤
平底锅刷油
倒入鸡蛋液
两面焦香
切丝备用
蟹味菇、洋葱和大蒜切末
少量油烧热，放大蒜炒香
倒入蟹味菇和洋葱
一勺生抽、料酒，半勺蚝油，小半勺白糖，搅拌均匀
蟹味菇和洋葱炒熟后倒入汁
摆盘，超级下饭
烫面蒸饺
用料：
克开水
克面粉
克盐
玉米淀粉
各种陷都可以，
做法：
我这次用的黄瓜鸡蛋的，孩子要＋虾仁，老公要＋点肉，，最后成了乱陷了，哈哈
开水和面，＋点玉米淀粉，千万别想用手呀，哈哈，，烫了咋办，筷子搅拌，最后凉的差不多了在用手揉
麦穗包是我的死穴，，真的学不会，，太丑，，还是相信熟能生巧
烫面的真的很软，凉了也不会硬，只会比热时候稍微有点点硬，，总之熟了到吃结束，，都是很软的，
看着状态就是很软了，下次做白菜的，，或者酸菜的
#掌控他（她）的胃#鲜蛋腊味饭
简单易做，风味独特。
用料：
150g大米
2个土豆
4根香肠
1块培根
2颗上海青
3个鸡蛋
适量调料
适量生抽
适量番茄酱
适量耗油
适量海鲜酱
适量盐
做法：
准备好食材，将调料调成酱汁备用。
大米洗净，再加入水，没过大米一指的水浸泡3小时。
土豆去皮切厚片。
培根和香肠切片。
浸泡好的大米倒入塔吉锅中，加入适量的水，盖上盖子用大火煮开。
煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火焖10分钟左右。
利用这个时间把土豆撒点盐放入另外的塔吉锅或平底锅，用油煎至两面微黄，青菜用盐开水焯熟备用。
把调好的酱汁浇到焖好的米饭上，沿着锅边再淋点油。
摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子大火焖3-5分钟，改最小火10-15分钟，关火，再用余热焖10分钟。
等到配菜都焖熟了，摆上焯好的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。
香香的鲜蛋腊味饭就可以尽情享用了!
不用油的炸鸡翅
来自 是真的吗
用料：
鸡翅
腌料
面包糠
做法：
提前根据口味用腌料腌制鸡翅20分钟
将腌制好的鸡翅滚好面包糠
将筷子架在盘子上，把裹好面包糠的鸡翅玛在筷子上
微波炉中高火六分钟即可
茭瓜汆蛋（青岛人民的日常！）
用青岛当地的蛤蜊（ga la ）做的，味道极鲜美！来青岛的人们一定试下哈~半汤半菜的性质，茭瓜软糯入味，鸡蛋滑嫩味鲜(>﹏<)最爱！
用料：
一根茭瓜
少许蛤蜊
3个鸡蛋
花生油
葱
盐
水
做法：
茭瓜切丝，放少许盐腌渍出水~
鸡蛋打入碗中，打匀备用~
蛤蜊洗净~
放入锅中，添少许水，煮开口便熟了~ 将煮好的蛤蜊肉扒出来，汤要留着！这是精华！
锅烧热，倒少许油，放葱花爆香，倒入蛤蜊汤~
汤开后放入茭瓜丝，可根据汤汁多少，添水。再煮开时，倒入鸡蛋液，放入蛤蜊肉。
热腾腾，出锅！美味。
懒人干拌面
非原创，侵权删
用料：
份面条
个鸡蛋
勺生抽
克糖
醋
香油
花生酱
黄瓜
胡萝卜
老干妈
做法：
这碗面的灵魂就是这个拌面酱：生抽3勺+醋2勺+香油、花生酱各1勺+老干妈+白糖半勺搅匀，我用的颗粒型花生酱，能嚼到花生碎，我觉得更香！
拌成酱
面条煮熟过冷水
把面铺上黄瓜丝、烫熟的胡萝卜丝
加酱
放一个煎蛋
爱的面包片
人生第一次用烤箱，家里没有工具没有材料，只能用家里有的，兑付出来，做好了，也蛮不错，女儿老公都喜欢吃，哈哈。满满的成就感。
用料：
2片面包片
几只虾仁
适量火腿碎或火腿片
两勺玉米粒
适量圆葱圈青椒西兰花
2片芝士
适量千岛酱或者番茄酱
做法：
面包片切出自己喜欢的样子，长方形，三角形，圆形，菱形，只要你喜欢都可以。
面包片表面刷一点点油，根据自己口味可以抹薄薄一层番茄酱或者千岛酱。
把火腿碎、青菜、玉米粒、圆葱、虾仁等放在上面，撒上芝士，喜欢吃就多放点芝士，少了不好吃。

放入烤箱，230度，10分钟。
出箱，香喷喷，酥脆脆，哈哈。
根据自己口味，随便放你喜欢吃的材料就OK。
水牛城鸡翅
方子是漾漾美味的，但是我是油炸的，没有烤。在这里给自己记录一下，免得每次都找不到。
喜欢这道菜的朋友，请查询漾漾美味去看详细步骤。
用料：
个鸡翅
做法：
原料在此，点进去看全图。
鸡翅用厨房纸擦干(一定擦干，这样才会脆)，和腌料混合，我一般用一个塑料袋，全放进去以后摇一摇就均匀裹在鸡翅上了。室温放30分钟，或者冰箱冷藏俩小时。
第一次油温160度，炸十分钟炸熟，捞出来。
然后升高油温到190度，复炸一两分钟，把多余的油逼出来并且上色。
边上一个小汤锅，加热黄油和Frank's redhot辣椒酱。炸好的鸡翅放进去裹一层酱汁就可以出锅。
这是炸好的鸡翅，如果不想裹酱汁，就可以直接吃了，味道非常好。
这是裹了酱汁的。
用日常佐料做又香又美味的凉拌菜调料—凉拌杏鲍菇
夏天就是要吃凉拌菜，凉拌菜关键看调料！不用味精，不用香油，用日常佐料也能做出又香又美味的调料，适合绝大多数的凉拌菜，我这次做的是凉拌杏鲍菇。
用料：
1瓣大蒜
1个小红米椒
2根小葱
半勺辣椒粉
几粒干花椒
2勺生抽
半勺醋
半勺耗油
少许白糖
少许食用油（各种炒菜的油）
3个杏鲍菇
做法：
杏鲍菇3个，切丝，开水下锅煮，煮的时候可以撒少许盐，煮熟盛盘！
大蒜拍碎切粒，小葱切小段，小红米椒切碎，半勺辣椒粉，一起放入碗中（根据自己喜辣口味增减辣椒粉用量，喜欢麻辣的可以再加入花椒粉）。
锅烧热，倒入少许食用油，撒几粒干花椒入油中爆香，花椒香味马上出来了，非常香，不用担心花椒麻，整粒的花椒只会留下香味，不会留下麻味，只要你不吃花椒！
油热后立马倒入前面配好调料的碗中，热油碰上辣椒粉，嗞嗞作响，整个厨房都是香味！之后再放入生抽，醋，耗油，白糖，混合均匀，凉拌菜调料就搞定了，都是些简单常用的佐料，很容易做！
将调料倒入杏鲍菇中，混合均匀，凉拌杏鲍菇就做好了！
一个人搞定这盘没问题！
南洋师傅蛋糕古早蛋糕（水浴法烤）
用料：
12个鸡蛋
130克也可以多加一点点牛奶
120克 我只放了60g，吃起来不油，只要无气味的油都可以用玉米油
132克低筋面粉
5-6滴可加可不加 我没有加，放白醋也可以柠檬汁
12克玉米淀粉
60克 我只放了30g，微微甜比较健康糖
做法：
1、先把烤蛋糕用的模具准备好，一定要铺上油纸，四周都要铺上，不然会粘在模具上！！！凉了也弄不开。                                                            2、低筋面粉和玉米淀粉过筛放在一个比较大的容器里。
油加热70度左右，不要太高温，高温就要晾凉一下，加热到有油丝出现就可以关火。我是用微波炉加热了一分钟，碗摸起来有点烫手就可以了
加热好的油放进低粉和玉米淀粉（千万不要搅拌，会起筋）画一字形（十字形、从上往下捣也可以）油和粉充分混合，因为我放的油比较少所以面粉比较干
把蛋液蛋黄分离，蛋白放在一个比较大的容器里！蛋黄放进面粉里搅拌均匀。切记！！！不能画圆搅拌！一定要搅拌均匀无颗粒状！搅拌完放牛奶搅拌均匀！
面粉蛋黄混合好后就要提前预热烤箱，烤箱盘子上放🈵️清水，把架子放在烤盘上预热。
把蛋白用打蛋机高速打发，有粗泡起来就放三分之一糖，没有粗泡放三分之一糖，细腻放三分之一糖，打至打蛋器挑起来断层有小弯勾即可，不要打过头，容易烤制过程中开裂！
蛋白分三次放入面粉蛋黄里，一定要翻版或者捣碎方式拌均匀！一定不要搅拌！！！容易消泡！！！
快速拌均匀不要像图片上黄白分明！说明不够均匀！底部一定要翻拌上来 不然容易考出来蛋糕分层！
把面包液从三十厘米高的地方倒进模具里，再多震几下消泡。之后就可以放进烤箱里面烤，135度 70分钟。刚开始170度烤五分钟，防止蛋糕分层！五分钟后调回135度烤。
烤完用牙签扎进去拿出来看有没有粘带面包，有的话就多烤十分钟，没有的话就可以出炉啦！有沙沙声音正常不代表没有烤熟！ 出炉后倒扣在网格上让面包皮回软就可以吃了。
烤熟的样子特别软嫩
这个就是没有放油纸四周粘连底部粘连严重！一定要放油纸！
酱香饼五步曲
写个简单的笔记性质的食谱。总是因为繁琐的步骤而放弃制作，或者做过一遍之后再也记不起来。每次都要去翻看查找。一些有发挥空间的食谱，更具有可操作性和记的牢的优势。
用料：
400克面粉
240克温水
适量郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，麻汁，蚝油，甜辣酱，番茄酱等等。
适量洋葱姜蒜
适量花椒粉，孜然粉，白芝麻
适量花生油
做法：
第一步。和面。面粉加水揉成团，醒。时间半小时以上不限。
第二步。炒酱。各种酱加洋葱，蒜，姜。料理机打碎。再用油炒香，加少许糖，孜然粉或花椒粉，白芝麻。
第三步。擀饼。面团擀成饼加油，花椒粉，卷起，盘成圆饼，再擀开成饼。
第四步，烙饼涂酱。鏊子烧热，加油，饼入锅烙熟一面翻过来，涂酱，撒芝麻，或来点香葱。
第五步。出锅切小块享用。
嫩黄瓜炒草鸭蛋
黄瓜清火润肠，鸭蛋虽然不如鸡蛋嫩，但是也是凉性的，不会上火🔥
用料：
鸭蛋三个
做法：
先打蛋，要匀
油锅热了，先炒蛋，半熟再盛出，黄瓜炒好一同翻炒即可
咸蛋黄焗鸡翅
好吃的一道菜，很简单，可以试试哦
用料：
5个咸鸭蛋
7个鸡翅
适量淀粉
适量盐
适量糖
适量生抽
适量料酒
适量面粉
适量五香粉
做法：
鸡翅俩面划三刀，你也可以拿叉子插。能入味就可以啦……
放料酒，生抽五香粉，盐，糖，姜丝，葱，腌制半小时
蛋黄撒一点白酒去腥，蒸熟，可以用勺子压一下，看看熟了没，因为我忘记看蒸了几分钟。
用勺子捣碎、捣碎、捣碎，
取适量面粉和玉米淀粉（不要倒太多粉，浪费）混合一起，将腌制好的鸡翅分别裹上粉
锅中放鸡翅一半的油，俩面炸至金黄。
俩面炸至金黄
取出来，在复一遍炸
锅中留一点点油就可以了，太多油会起很多泡
放鸡翅翻炒翻炒翻炒～
噹噹噹～出锅～请慢用哦
不需要扯的懒人版油泼扯面（刀削面版）
想吃油泼扯面，又偷懒不想揉面的时候，可以试试这款配方。之前试过用超市购买的水饺皮做扯面，效果也是不错的，今天选用了半成品刀削面替代手工扯面。
用料：
1-2小把刀削面
3-5瓣蒜末
3勺生抽（或味极鲜酱油）
2勺辣椒粉
3克盐
1-2勺陈醋
1根葱
2片生姜
1勺香油
10粒花椒
60毫升菜籽油
1-3棵青菜（可省略）
做法：
将大蒜剁成碎末，生姜切丝，葱切成葱花并三等分。
取面碗一只，碗底加入生抽、生姜、陈醋、香油、盐、一部分葱花。
将刀削面煮至全熟，若有青菜一并烫熟，过冷水（可省略）后盛出，装碗。在煮熟的刀削面上撒上辣椒粉、蒜末、一部分葱花。
菜籽油与花椒入锅，烧热后泼在刀削面上。（请原谅晃来晃去的镜头，端锅与拍摄实在太难同步完成了😂。）油量无需太多，足够将面拌开即可。
加上最后一部分葱花与青菜，加以点缀，就大功告成啦。（家中没有小青菜了，所以就只加了葱花。）
芒果老酸奶慕斯
用料：
300g芒果
100g成都老酸奶                      
450g淡奶油
35g细砂糖   
20g吉利丁片
几滴（小半个）柠檬汁
几滴（一小盖）朗姆酒
饼底:
160g消化饼干/奥利奥
70g黄油
做法：
准备所有材料，分别称量好，淡奶油放冰箱需要打发时才拿出。
饼干打碎，导入融化的黄油，搅拌均匀，导入八寸活底模具，压平，放入冰箱（可放冷冻室）
吉利丁片放冷水泡软，泡软后挤干水，隔热水加热融化。在需要用到之前不要离开热水。
芒果放入料理机打成泥，加入老酸奶继续打成泥，根据芒果甜味和自己口味适量增加白砂糖。继续打一会儿至到材料融合。
奶油打发至八分发，出现纹路不立即消失。
芒果酸奶泥加入柠檬汁，朗姆酒搅匀，再加入吉利丁片搅匀，搅匀的芒果泥分一半加入淡奶油搅匀，再加入剩下一半搅匀。
拿出饼底，将搅匀的芒果酸奶泥倒入，放入冷藏室四小时以上。
四小时之后拿出装饰。开吃。
【春播主厨文怡】糖醋拌冰菜
初次见到冰菜的时候便被它叶片和茎上闪烁的钻石般结晶吸引，这个来自非洲的蔬菜富含氨基酸、抗酸化物质等成分，咬一口脆生生带有微微酸和咸味，凉拌来吃格外清爽。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
200克冰菜
5克糖
20毫升醋
2克盐
做法：
冰菜洗净后，摘成小块放入盆中，加入盐，糖和醋搅匀即可。
成品。
糯米肉粽子
“糯米肉粽子”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
料理人：津场木 葵
用料：
腌酱
做法：
糯米淘洗干净后进行浸泡
肉切块腌制然后糯米沥水与腌肉的酱汁拌匀再将糯米和肉包在一起煮熟或蒸熟
花式营养粥
用苹果，梨子，小米煮粥，真的是恰到好处。两种水果煮在一起能调节肠胃吸收，增加人体所需的各种维生素，易消化。还能美容养颜，除糖尿病人外，其他人群非常适合，而且简单，易做。
用料：
1小杯糯米
1个苹果
1个梨子
30克枸杞
12颗红早
做法：
选择不酸又脆的梨子，苹果各一个，把它削皮。
削皮后把它切成薄片，再剁碎。
把红早放勺面粉，清水浸泡3分钟，再洗干净。
把洗干净的红早切成片，去刻，然后把红早切碎。
取一杯糯米放碗里，加适量水，浸泡2小时。
把浸泡好的糯米放普通高压锅或电高压锅里，将切碎的水果和红早也一起下锅，按食材的多少加足水。盖上盖子，如果是普通的高压锅用电磁炉煮的话，就开等火候煮开，高压锅上气按至最小火候，煮10分钟至15分钟即可。若是电高压锅，就调至粥档或稀饭档就行。
待锅排气，加入枸杞，一碗补铁补血，富含各种维生素的花式营养粥，吃得你心里美美的。既是你一天不再吃水果了也不亏啥了，大厨们不妨试试，饱饱口富。
自制烧烤小章鱼（烤箱版）
2020年武汉疫情，武汉人实在想吃烧烤了，在家自制烧烤小章鱼，超级简单又好吃！
用料：
12只章鱼
3勺酱油
1克盐
1勺醋
1勺孜然粉
1勺花椒粉
1克糖
1勺淀粉
2瓣切碎大蒜
半勺剁椒
1勺耗油
做法：
我买的处理好的小章鱼，所以只需要洗干净
上面所有的调料做成酱汁，搅拌均匀
把每只小章鱼放到酱汁里泡一下
泡过之后直接放在烤盘上，腌15分钟就可以开始烤，上下火200度，10分钟就可以出锅了(我喜欢吃烤久一点的，喜欢吃嫩的可以烤8分钟)
2分钟扫光
玫瑰心形水果蛋糕
老妈六十岁生日，想亲手做蛋糕，便开始筹备东东了😊，初始入门级的我，朋友建议水果蛋糕比较好，可以省去高难度裱花这一环节，味道好吃又健康！因为尽量健康和完美所以选材上尽善尽美吧😊！🌹❤️🍰
用料：
克奶油
朵玫瑰4
个戚风蛋糕1
水果：蓝莓，猕猴桃🥝，草莓🍓或火龙果、黄桃罐头🍑
其中戚风蛋糕用料：低筋面粉，糖粉（更细腻），铁塔淡奶油，农村鸡蛋四个🥚，特仑苏牛奶一盒，柠檬汁🍋，葵花油🌻
做法：
戚风蛋糕备品
蛋黄➕糖粉➕牛奶➕油➕低筋面粉，分次按顺序和方法搅拌，详见戚风蛋糕做法
搅拌均匀后，暂置待用
蛋清打发➕糖（分三次加入，第一次见鱼眼泡泡，第二次出现纹路，第三次提起见立起来的峰尖）最后再搅拌均匀。
三分之一打发后的蛋清加入已调好的蛋黄面粉等搅拌液，再将搅拌均匀的整体置入剩下三分之二的蛋清内，上下翻动均匀
淡奶油打发好待用，方式同蛋清（这一步也可以放在后面戚风蛋糕脱模后）先处理好，这样就可以收拾东西不再用鸡蛋搅拌器了😊
拌均匀后，倒入8寸蛋糕模具约4、5分满即可，震几下，将空气气泡震出来然后放入烤箱
130-150度之间，看各自烤箱而定，我是九阳烤箱135度，中间层，上下烘烤，50分钟
🌹新鲜玫瑰取其中两朵花瓣摘下来问冷水洗净
在阳光下晒干水珠
50分钟后，取出戚风蛋糕立即倒扣，待2-3小时后脱模具，晾凉后切分成两层心形，这样中间夹层。
第一层涂抹之前打发好的部分淡奶油，夹层里放上喜欢的水果，我放入的是蓝莓😊
将蓝莓洗净晾干水珠，散在平铺第一层涂好的奶油蛋糕上，再次涂抹打发好的淡奶油，均匀后，置上切割后的第二层心形戚风蛋糕，再次涂抹均匀淡奶油，包括表面和蛋糕围边。便可以开始创意蛋糕表面了😊
每块黄桃大概切4-5块，顺弧度直接切割，月牙形即可；猕猴桃切片，草莓中间分半，（如果是红心火龙果同样切片即可）剪下另外两朵玫瑰花，一朵含苞待放，一朵略微张开
如图摆放，花瓣贴于蛋糕周边，分两层
玫瑰花一侧可裱花出一些喜欢的条纹，再将花插入如图。
可冷10-20分钟也可以直接放入包装盒
地瓜酸奶蓝莓塔
自从学会做杯装酸奶后，我常把酸奶和地瓜搭配做早餐吃，发现味道很搭，再放些坚果，莓干之类的口感更好。真是喜出望外，何不组合一下来个均衡搭配的营养早餐？于是就做了这个酸奶塔~
用料：
1个熟地瓜(中)
1杯(100克)酸奶
少许蓝莓干
少许薄脆片(或坚果，饼干等)
1个笑口枣(没有可用任何好吃的代替
，坚果也行，发挥创意)
做法：
这很容易做，五分钟搞掂就不用图了
(一)  用一个玻璃碗，把去皮的熟地瓜稍放凉，用匙子折一半散放在碗中(底座稍大)，另一半不裁半斜(或直也可)插放在底座上

(二)  在底座(散地瓜)和插薯(不裁地瓜)之间放些薄脆片和一个笑口枣(沒有的就放些坚果或饼干之类)，这主要是增加不同口感和层次更好吃，随意就行。

(三)  淋上酸奶。底座多些，上面少些。但一定要露出一些地爪肉来，因为这是主体哦！

(四)  洒上少许蓝莓干，因蓝莓干颜色偏蓝黑，与白色酸奶对照鲜明，这样图才好看(沒蓝莓干可放些蔓越莓干，再没有把零食处理过的杞子，红枣之类剪碎放点装饰就可以了)。

(五) 大功告成，可以开吃了……
这是完成后的成品
这是不同角度的效果图
再来一张效果图
这是正面图
开吃图
农家一锅出
地道的东北农家美食
用料：
500克排骨
一根玉米
一个土豆
200克南瓜
200克豆角
2勺料酒
半根葱
3片姜
2个八角
2勺生抽
一勺十三香
4粒冰糖
做法：
首先将排骨或者脊骨冷水浸泡一会儿洗干净，冷水下锅焯水捞出备用。

黏玉米切段，豆角洗净，南瓜切块备用。

锅中倒入油烧热倒入葱姜蒜八角、干辣椒、香叶爆香，然后下排骨翻炒，再下入豆角土豆、一起翻炒，期间加入生抽，料酒，蚝油，老抽，十三香，扔几粒冰糖翻炒均匀，加水大火烧开，水多放一点，把玉米、南瓜放进去一起煮。

大火烧20分钟后转中小火慢慢炖40分钟左右，直到排骨软烂一碰有脱骨状态最好，中途尝一下咸淡，适量加点盐，汤汁浓稠即可食用。
牛肉馅饼(小美版)
用料：
250克面粉
150克水
3克酵母
250克牛肉
50g洋葱
5g姜
2.5g生抽
2.5克盐
2.5g蚝油
10g料酒
30克（20g放入馅里，10g放入面团里）油
2.5g花椒粉
1个蛋
做法：
将水，酵母放入主锅，37度激活酵母，倒入面粉，两分钟揉面，倒出，揉成光滑的面团发酵20分钟左右。发酵过程中做馅料。
将牛肉放入主锅，14秒速度6切碎
将洋葱放入主锅，5秒速度5切碎
加入牛肉肉糜，姜末，蚝油，生抽，盐，料酒，油，花椒粉，蛋放入主锅，以1分钟/反转/速度1混合
将发酵好的面团分成10份，包入馅料，粘紧收口，压扁，醒发10分钟左右
电饼档预热，将馅饼两面煎至金黄
双重巧克力棉花糖无比派
无比派虽然叫pie，但口感更接近于蛋糕和软曲奇之间。
派皮和夹心都加入了可可粉，让巧克力风味更加浓郁。夹心加入了棉花糖，让普通的奶酪夹心更多了一些轻盈口感。


*此分量可做无比派 5个
用料：
*派
60g黄油
50g细砂糖
1个鸡蛋
25g可可粉
100g牛奶
一小撮盐
120g低筋面粉
3g泡打粉
*夹馅
100gFluff棉花糖
80g奶油奶酪
10g可可粉
做法：
黄油软化，加入细砂糖。
电动搅拌器搅打2-3分钟至黄油发白。
鸡蛋液打散。
鸡蛋液分3次加入步骤2中。每次加入后都要搅打均匀，避免水油分离。
将粉类过筛，与牛奶搅拌均匀后，再加入步骤4搅拌均匀。
烤箱预热180摄氏度烤15分钟。将无比派挤入烤盘，180℃烤12-15分钟
烤制时准备夹心。普通的奶油奶酪夹心中加入口感轻盈的Fluff棉花糖。缓解了奶酪的厚重质地，更加轻盈绵柔，带来不一样的夹心口感。
奶油奶酪室温软化，加入Fluff棉花糖，可可粉。棉花糖本身有甜味，不用另外加糖。甜而不腻的口味更是中和了奶酪的微酸。
将步骤8搅拌均匀。
待派皮晾凉后挤入适量步骤9的夹心。
盖上另一片派皮，组合完成了。
洗澡芭比蛋糕
用料：
3个蛋黄
51克细砂糖
面糊：
50克热水
30克玉米油
70克低筋面
蛋白霜：
3个蛋白
少许柠檬汁
30克细砂糖
裱花奶油：
300克鲜奶油
30克糖粉
做法：
分离蛋清，蛋黄分别放在无水无油的不锈钢盆里，蛋黄盆加入糖，水，油搅匀后筛入低筋粉搅成面糊
蛋白盆挤几滴鲜柠檬汁，加入30克砂糖打发，高速3分钟，低速2分钟，搅的时候快速转盆
打发好的蛋白霜分三次加入面糊Z型手势搅匀，放入模具后震两次震出大气泡，去预热好的170度烤箱中层上下火35分钟，出锅后倒扣晾凉脱模
芭比娃娃用保鲜膜包好固定在蛋糕里，奶油倒入无水无油的盆中加入糖粉打发，打发的奶油在蛋糕表面均匀涂抹一层
奶油加入裱花袋，剪一小口，先给芭比画衣服，然后根据自己的想象力尽情发挥吧
至尊虾仁披萨（8寸）
这次做披萨也是临时起意，视家中食材而作。内附自制番茄酱做法，避免混淆，番茄酱的材料不含在以下用料中。
用料：
95克中筋面粉
60克温水
3克酵母
10克黄油
三分之一个洋葱
8克糖
2个青椒
适量腊肠
半个玉米罐头玉米
适量番茄酱or披萨酱
很多（拉丝必备）马拉里苏奶酪
1根擀面杖
做法：
揉面团。在盆中加上述用量中筋面粉、酵母、温水，温水分两次加。第一次加进去，用筷子讲面团搅成絮状。后加第二次，加完搅成一团用手揉。这一步场面比较激烈，不放图了😌加温水是因为可以让酵母发酵快。揉至面光手光碗光的"三光"就可以啦。
发酵。鉴于冬天天气寒冷。有个快速发酵的方法就是将面团至于烤箱中，底下放一小盆开水，关上门，营造封闭的热循环环境就可以啦。静置2h。
准备底料。等发酵的时间用来准备底料。这步基本就是视家中食材而定，有啥放啥。洋葱切条，青椒切圈，腊肠切粒（其实怎么切都行hhh看心情）。虾仁的话建议提前准备好。像这次疫情的缘故，家中无虾仁，只有冷冻虾，我就得先把虾解冻，去虾线，剥成虾仁，再焯水备用，麻烦的很hh。很关键的一步，蔬菜要放微波炉叮一下，去掉水分，否则后面会在很大程度上影响披萨口感。
准备番茄酱。这一步其实是上一步延伸出来的。因为家里找了一圈没找到番茄酱更别说披萨酱，但还好有番茄。所以就自己做番茄酱啦。做法是番茄上方十字划开放开水去皮。切成尽可能小的丁。洋葱切丁。准备个锅。锅中放10g黄油，放入切好的番茄丁，加糖一勺，翻炒。（这一步糖如果不小心加多太甜就跟我一样加点柠檬汁🙃）后加入洋葱丁，黑胡椒粉，少量盐继续不断翻炒收汁即可。
做披萨底1。准备好以上底料之后，面团也发酵的差不多啦，是之前两倍大。把面团再蹂躏 呸 揉搓一番，排掉里面的空气。准备个擀面杖。讲面团擀成直径为25cm左右的圆饼（8寸烤盘适用）。
做披萨底2。烤盘底部和边缘都刷上橄榄油。将上步擀好的饼底放入烤盘中，大小刚刚好哈。最累的一个步骤来了。拿牙签将饼戳洞，为了后面烤的时候透气。这步要有耐心哈。有专业戳洞工具的话会比较省力哈🙃
放底料1。先刷一层番茄酱or披萨酱。薄薄一层即可。自制番茄酱的话也注意不要刷太多。否则后面吃起来会饼底与番茄酱分离，影响口感。再铺一层薄的马苏里拉奶酪。
放底料2。铺上玉米粒，腊肠粒，青椒圈，洋葱条，虾仁。我后面会将做好的披萨分成6份，所以虾仁提前摆成了每份一只的位置哈哈。
放底料3。最后再不遗余力的、撒上一层后奶酪。不用担心太高，后面都会融化。
放入烤箱 烤！烤箱200度预热10min。后放入披萨盘，200度上下火15min。出锅啦！成果还是非常可以的 味道也很好！😃
椒盐皮皮虾
皮皮虾汁鲜肉嫩，营养丰富，它可以增强免疫力，通乳汁等等，常见的做法有椒盐，白灼，清蒸，香辣等！为了保持它的肉质细嫩，我们今天做的是椒盐皮皮虾哦～
用料：
1斤皮皮虾
适量葱姜蒜末
5克盐
5克椒盐
10克胡椒粉
5个小米辣
2勺淀粉
做法：
1斤大约10只左右，个头比较大！我们先将它们浸泡在冷盐水中20分钟，加适量料酒。之后清洗干净，沥干水份备用
皮皮虾裹上淀粉拌匀。没有的话，面粉也可以
热油锅，开始油炸皮皮虾两遍。第一次，先炸到全部变色捞起。第二次，再加热油锅，再炸2分钟。两次可以将皮皮虾炸至外酥里嫩了！
油锅里下蒜末姜丝小米辣，爆香。把炸好的虾，下锅翻炒！放入黑胡椒粉，椒盐调味！（这一步漏拍了）
炒好后，先把虾夹出锅摆盘！把卷曲的虾拉直排排好
最后撒上葱花，把锅里的油和配料倒上去就好啦！外酥里嫩很完美咯！
药材鸡汤
Not to be yourself ,just make yourself.
我想，很快就可以成为娴熟的我了。
用料：
克党参适量
颗红枣适量
四分之一只鸡
姜片适量
做法：
洗好药材等配料，然后用热水泡着备用，可以加快引出药材的味道，方便忙碌的上班族快速出锅，嘻嘻
洗好了鸡块，沥干水备用。洗的时候可以用食用盐刷一刷鸡皮，杀菌，哈哈。
开水灼鸡块，加入姜片，去鸡的"骚味"，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
加入开水，加入鸡块和所有的药材，盖锅煮起来。
翻滚一小时，闻到香喷喷的味道，鸡肉软了，即可出锅，欧耶
成品。
觉得寄己棒棒哒。
😜😜😜
凉拌海带丝
凉拌海带丝是妈妈的拿手好菜，从小吃到大，现在也是老公和女儿的最爱！听妈妈说她是和一个饭店大厨那里学的，老妈觉着是吃到的凉拌海带丝中最好吃的，所以想求教，大厨说我不和你说，你就看！老妈是谁呀？是厨房达人啊，看了两次，全部学会了！以后我们家的菜谱就多了这道菜！
用料：
适量干海带
适量干辣椒
适量蒜
适量盐
适量花生油
适量糖
适量味极鲜
适量镇江醋
适量味极鲜
做法：
干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟。(喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软。）蒸好以后晾在一边，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡1-2小时，用盐搓洗干净即可（盐可以充分去除海带表面的粘液，去腥，增加利落的口感）洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美。
或是直接用老办法泡发24小时后，用盐搓洗后，用高压锅焖10-20分钟也可以
泡发好的海带根据个人口味，切成丝
锅内放入比平时多一点的油，热锅，干辣椒，蒜片爆锅，不吃辣可以不放，放入海带丝翻炒，一直翻炒直至酥烂，可根据个人口味调节翻炒的时间，这期间什么调料都不放
准备配料，味极鲜:镇江醋=1:2，糖，盐，香油，鸡精根据个人口味适当放入，我一般不放鸡精的
把锅内炒好的海带丝盛到一个大一点的容器中，我都用不锈钢盆，自然放凉，放入调好的料汁，搅拌，撒入蒜末和香菜即可出盘，味道美美的！
无淡奶油简易牛奶冰淇淋🍦
前几次用了冰淇淋粉做，家里的小朋友说太甜了，于是乎要自己做了，必须减糖减糖！
因为不想用淡奶油，就只用了牛奶，口味比较清爽，没有奶油的厚实感～
用料：
200ml牛奶
20克糖
2个鸡蛋
3滴白醋
做法：
准备材料：一般纸盒装的牛奶都是250ml，我这边用了一鸣的袋装，只有200ml，想吃得新鲜点哈，其实科迪的牛奶也不错👌（这边我放了个小料理机，其实我感觉料理机里搅拌更透，只是后面由于我懒，没用到哈）
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入白糖拌匀，尽量拌透透
加入牛奶，继续搅拌均匀
这里我用了水浴法：煮锅里烧开水，把盆子放进去，一边慢煮，一边搅拌，加入白醋，直到液体有厚实感即可～
用夹子把盆子夹出来，放入另外一个装了冷水的盆里
稍微凉一些后倒入小纸杯，就是家里平时用的那种，差不多可以倒三个半杯的量（随做随吃，一次不用做太多）
刚刚留下的蛋清也别浪费，直接搁煮锅里蒸熟，加点酱油吃光它～
待纸杯里的冰淇淋液凉透，放入冰箱冷冻保存6个小时以上，一般来说冰过夜会好一点，之前我都感觉冰个两三天反而好吃😋
卤猪头肉
用料：
5片姜
1勺酱油
10个八角
2勺料酒
50克冰糖
50克盐
做法：
猪头洗净，泡20中析出血水
灼水，撇出血沫
将所有调料大料加入热水中，加入主料，冰糖加少许油炒出焦糖色，然后加入水中！可以同时加入些鸡爪类的一起卤，水开后转小火，继续闷煮半小时
捞出剔骨，然后再加入水中继续煮20分钟，加盐调味即可
肉沫虎皮青椒
用料：
5个青椒
4瓣大蒜
三分之一勺酱油
一勺油
半勺生抽
一小勺盐
半勺蚝油
50克水淀粉
50克五花肉
做法：
青椒洗干净，去蒂去籽和白瓤，切段
五花肉剁肉糜
葱姜蒜切碎
锅里抹一层油，青椒放进去小火煎至表皮有泡泡（煎好的图片忘记拍照了），盛出备用
锅里放油，中火加肉沫炒变色，放葱姜蒜，加生抽调味老抽上色，加耗油，翻炒1分钟，加盐，加小半碗水淀粉炒至粘稠，放煎好的青椒，翻炒均匀出锅
成品，简单易学，非常下饭！
成品
鲜虾牛油果蔬菜沙拉
一个人懒得好好做吃的的时候
或是吃了太多大鱼大肉大起司的时候
就会想吃牛油果 想吃这个沙拉
每次做一大份
一半做晚餐
一半做第二天的工作餐

连吃完两顿
感觉整个人都会清新起来🤗

其实做这道完全没有套路
把所有食材按照自己喜欢的样子
处理好摆好就算几乎完成了
我就讲一下我做的顺序
说说我怎么节省准备时间吧
用料：
5只虾
1个牛油果
若干小番茄
半根黄瓜
看心情玉米
一小把Elbow意面
2只鸡蛋
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
适量醋
做法：
第一件事，先烧上煮意面以及煮鸡蛋的水，这两个最费时，所以一定先开始。鸡蛋看自己喜好调整时间就可以啦。
意面的话，建议在汤里加些盐，煮出来的意面会稍微有点味道。我很喜欢加这种elbow意面，形状可爱，还容易裹着酱汁裹着牛油果，嚼起来很有质感～

有些人喜欢在意面汤里放上油，会让意面煮出来更有光泽，但个人喜欢出锅之后再添油润色

面滚水煮七八分钟到完全膨胀起来就可以了，出国时候过一下冷水/冰水，会更有弹性一些。
煮鸡蛋和意面的同时，就用来处理其他食材：
喜欢小菠菜的可以把它做base铺在底下
小番茄、黄瓜都切块
牛油果对半切，然后扭开、去皮、切块
虾的话我会偷懒买冷冻熟虾，直接滚水里过一下去尾巴就行。太大的话就对半切一下，方便之后搅拌。
所有都准备好后，撒上盐、现磨胡椒、橄榄油、一点点醋，就可以（拍照）拌开吃啦～
拌完其实是丑丑的这样… 而且上面的图材料会更全一些
黄金菠菜塔
烤箱出来的鸡蛋菠菜，味道不错呀；
纸杯蛋糕的大小，一口塞一个！

鸡蛋塔材料用量很随意，可以把菠菜换成西兰花芦笋，想吃肉的话，鸡蛋里面加培根碎也很美味。或者放一点彩椒蘑菇点缀。奶酪也可以换成其他比如车打，帕玛森，卡芒贝。。。
用量看个人口味，很灵活的

我的一共做了12个（仅供参考）
用料：
300g菠菜
4个鸡蛋
1 Cup切碎的马苏里拉奶酪
0.5 Table Spoon鲜奶油
适量盐
适量胡椒
做法：
烤箱185°C 预热 模具上涂少量油
菠菜热水快速焯一下捞出，不必全熟
取一个大碗打入全部鸡蛋，充分搅拌。
加入菠菜，切碎的奶酪，鲜奶油，盐和胡椒粉。拌在一起后倒入马芬杯里
烘烤25分钟（牙签插入后没有液体带出即可）
待放凉后食用
苹果隐形蛋糕——微博@技能大叔
前些天看微博看到的一个方子。苹果隐形蛋糕高逼格吃法。@技能大叔。简单易上手。我只做蛋糕，没做糖浆。
用料：
2个鸡蛋
50克砂糖
20克黄油（微波炉融化）
100克牛奶
少许盐
一大勺香草精
70克低筋面粉
3个苹果
100克砂糖（糖浆）
少许水
100克奶油（糖浆）
40克黄油（糖浆）
做法：
打两个鸡蛋
50克砂糖加入鸡蛋内，搅打均匀。

加入融化的黄油20克。
加入牛奶100克
加入一小撮盐进蛋奶液中
搅拌均匀。
加入一大勺香草精，没有可不加。搅拌均匀。
筛入低筋面粉70克。搅拌至无颗粒状。
开始切苹果，去核，切成尽可能薄薄片。
薄片。
可以切了放入柠檬水中。防止氧化
倒入面糊。
用刮刀搅拌均匀。
模具内铺好油纸，用勺子把苹果和面粉混合物平铺于模具内。
烤箱预热175℃烤45分钟。
开始做糖浆
奶锅内加入100克砂糖。少许水。
煮至焦黄。
加入100克奶油。搅拌均匀。
切40克黄油，把黄油加入锅内糖水。搅拌至融化。
用的是无盐黄油，加入一小撮盐。有盐黄油不用加盐。搅拌。
稍微煮一会儿，出锅，放一旁冷却。
冷却的蛋糕，脱模，去掉油纸。
切成稍厚的蛋糕块。可以看到，中间是隐形之中的苹果。
抹开糖浆，放上蛋糕。
多漂亮
成品。