xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜鱼家常酸汤版
夏天没胃口的时候最适合来份酸菜鱼了～
酸酸辣辣的，下饭又开胃！😂
特别是我这种爱酸菜鱼汤胜过鱼肉了～
特别提示下，酸菜一定要选好点的，酸度一定要够，不好的酸菜可是毁了整道菜的！
鱼一定要新鲜的，鱼片一定要腌制到味！鱼汤一定要熬到呈奶白色。
用料：
适量酸菜
三斤草鱼
10个左右干辣椒
1根香葱
4瓣蒜子
1瓷勺胡椒粉
1个鸡蛋
适量食用盐
半瓷勺生抽
半瓷勺淀粉
一小盖料酒
亲随意放与不放香菜
三片姜
1小包野生酸辣椒
适量鸡精
做法：
买回来的鱼先让老板给处理好，说是做酸菜鱼的，老板都会给你切成如图的。
鱼片你可以自己片，也可以让老板给你弄好。
我都选择自己弄，感觉卫生点。
然后全部给洗净控干水分先。
鱼片片好的，也控干水分，自己弄的不用再清洗了，老板给弄的，清洗一下控干水分来。
我这是三斤左右的草鱼。亲加料也随着鱼的重量加哈，然后就是口味清淡或者重口的，也随着自家调。
鱼片装碗，打入一个鸡蛋清，蛋黄不要的。撒入胡椒粉，食用盐，料酒，一丁点生抽，我三斤重的草鱼，弄出来的鱼片放了差不多一瓷勺的生粉。
加入了这些调料后用手多抓一下，抓匀来。
多抓一下会更入味，更嫩的。
对了，不要搞太咸了啊，有点味就可以了，那个鱼汤还要调味的。
然后就是炒酸菜，我买的袋装的，不用清洗，亲买的散装的建议清洗一下哦。
切成如图，加点蒜末，锅里加点点油把酸菜炒香，扁干水分。

炒好的酸菜装盘备用。
再接着就是准备做酸汤了。
油热冒烟，撒入一点点食用盐，油晃均匀……防止粘锅。
然后下入鱼头，鱼骨。煎至两面微黄就可以了。
然后下入姜片，再加入开水。汤的量亲随自己家的碗，和分量定哈。
中小火熬汤。

煮至鱼汤呈白色的时候，加入切碎的野生酸辣椒，还有里面的酸汤。我每次都是一块钱一包的，切碎了都加进去。辣椒和水都一起。
亲要是不太吃辣，就不要把辣椒切太碎了。

再然后下入炒好的酸菜，调入适量的鸡精，还有胡椒粉，让汤入味。
一般酸菜和酸辣椒水一放，不用再加盐了的。不过亲要是量多，可以加适量生抽哈。
这个过程也是中小火煮个三分钟左右就可以了。这个时候汤基本上都很入味了的。

再然后就是把汤里的鱼骨捞出来，我家三斤左右的草鱼，鱼头煮到这个时候基本上已经烂了也没啥肉，我就给扔了。捞了点鱼骨和酸菜铺碗底就是。
如果家人多一起吃，还可以铺点烫熟的豆皮豆芽青菜之类的。😂😂😂
剩下的汤转中火，鱼片小心的一片片入锅轻轻划散划均匀。
千万别动作太大了，不然鱼片就散了，卖相就不好咯。
然后再转大火，鱼片烫熟捞出铺碗中。
一般鱼片浮起，颜色变白就是熟了的。就可以捞出。
转大火后，顶多一分钟的样子就已经熟了。
鱼片捞出后再加汤。
汤多了另外用碗装出泡饭也是炒鸡好吃的。
别倒了，好浪费的。😂😂😂
倒好汤汁后，鱼片上撒辣椒，蒜末，香菜末，蒜末配相增香。有芝麻的也可以撒点点哈。
再接着烧点热油。
然后将热油均匀的浇到鱼上面。
最后再撒点点香菜配相就可以开吃啦！
我这是比较家常的做法。
所以做法比较注重汤的口感。
但是这么做的鱼片也是非常非常嫩的。
自己动手，卫生，实惠。
两个人三斤重的草鱼吃到撑。汤都泡饭喝了。
哈哈哈～ 成本才30元不到。
太实惠了！😌😌😌😍
陕西名吃~腊汁肉
“肥肉吃了不腻口，瘦肉不柴满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”

       陕西名吃，腊汁肉夹馍，腊汁肉当然是重点的重点咯~家里自己炖上一锅，好吃又放心~！
    做腊汁肉一定要有一些肥肉和肉皮，做腊汁肉一定要有一些肥肉和肉皮，做腊汁肉一定要有一些肥肉和肉皮，重要的事情说三遍，\(^o^)/~不然不香呢~！
      还有一件特别特别特别灰常灰常灰常重要的事，就是炖好肉准备夹馍时候，一定要在切好的肉碎里面加入炖腊汁肉的肉汤，量控制在整体肉碎湿润不干就可以了（自己多试验机会就知道该加多少了，不怕多，就怕少，哈哈），让瘦肉充分吸收肉汤的味道，这样滋润不柴，口齿留香，不加肉汤的腊汁肉夹馍味道会大打折扣的
      特别说明一下，腊汁肉每家一个方子，我这个方子和最最正宗的腊汁肉肯定还是有出入的，但算是家常腊汁肉挺不错的做法，起码个人觉着比西安很大一部分外面店铺卖的味道要好吃。
      另外，虽然可以根据个人喜好在腊汁肉夹馍中加入青椒或者香菜来解腻，别有一番风味，但是正宗的腊汁肉夹馍是什么菜都不放的喔，只有肉，只有肉，只有肉和肉汤汤喔😄😄😄
用料：
1000g五花肉或者猪前腿肉
六七片姜片
适量，看个人口味冰糖
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量老抽
两颗八角
半个到一颗（此香料味重，不可多放，否则抢了肉的香味）草果
二三十颗花椒
小半把小茴香
一小块桂皮
1~2个肉寇（可选）
四五片香叶（可选）
一片白芷（可选）
一小薄片（此香料味道很重一定要少放，一丁点儿就好）良姜（可选）
备注“可选”的配料都是可放可不放的，不是太影响肉的香味
做法：
猪肉切大块，不要太小，怕炖烂了散了
猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫
焯水完了捞出待用
所有香料放在一起用纱布或者干净的棉布包好绑起来，或者有专门放调料的不锈钢球放那个里面也可以
锅里放油，至微热，调中火放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，油里微微有起泡即可
倒入肉块翻炒至均匀上色，加入料酒翻炒，加生抽，老抽，至颜色适中，倒入适量开水,注意！！！一定是开水，开水，不是冷水，是开水！然后加入姜片、之前准备好的香料包、加盐（注意：如果用高压锅的话此时即可加盐，如果用砂锅或者其他普通锅具的话，盐要在肉倒入砂锅炖一小时以后再加入）
将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅，放入调料包，加开水至基本没过肉肉，盖上盖子，闷35-40分钟左右；如果用的是老式高压锅，时间可以略减七八分钟，从上气后开始计时。
又或者连肉带汤一起倒入砂锅，水开后，中小火慢炖一个半小时左右（具体时间以肉的状态而定，注意观察适时调整时间），待肉软烂就可以了。（注意注意，再说一次，如果没用高压锅，用得砂锅或者其他普通锅具的话，盐要在肉炖了至少一个小时之后再放，盐放早了容易影响肉的口感，不容易炖烂）
出锅啦，香喷喷的腊汁肉
看看这诱人的红色
吃的时候捞出适量的肉肉，肥瘦搭配更好吃喔，我一般喜欢三分肥肉七分瘦，一定要来点肉皮，更香呢，放在一起切小点，（重点是）一定要加上点腊汁肉的肉汤汤在肉碎里，让肉充分吸收肉汤的滋味，瘦肉滋润不柴，切好之后就可以夹馍啦
夹好的腊汁肉夹馍，是不是很诱人哩，赶紧开动吧~(ง •̀_•́)ง
【大雄家】快手胡椒虾 五分钟搞定
特别简单的一道菜，只需要虾、黑胡椒和盐。用最简单的烹饪方法，就能获得一道又鲜又弹又甜丝丝的快手胡椒虾，我每次都这么做虾，目前没有一个人说不好吃的。非常快捷简单，先马后看吧~
用料：
活虾
黑胡椒
盐
做法：
一定要买活虾，口感味道完全不同，活虾买回来，放入冰箱冷冻10分钟，处理的时候不会乱动，挑虾线时还能起到低温保鲜的作用，最大限度保鲜。
如果虾线很干净，就没必要挑虾线，如果很脏就挑虾线。虾用水冲一下，尽量沥干水分。平铺进平底锅。
入瓷勺半勺盐+多放黑胡椒，最好用研磨的黑胡椒。再入2瓷勺食用油，搅拌均匀。如果你用冻虾，还需要放入1瓷勺料酒或黄酒。
平底锅盖上盖子（也可以不盖，如果虾不跳的话），直接开大火烧，烧至虾底部全变红，虾上面也微微变红的时候，打开盖子，挨个翻面，继续大火烧，不要再盖锅盖。
烧制虾底部变红，虾通体都变红了，马上关火，出锅。此时的虾肉又弹又鲜又甜丝丝的，好好吃。
家常酸辣凉拌菜
一到夏天不想吃饭不想吃饭有没有？
不想吃太油腻的有没有？
用料：
一盒豆芽
2根香菜
2个小米椒
2瓣蒜
0.5根青蒜
做法：
超市买的豆芽冲洗干净，开水焯熟，豆芽娇嫩水开后焯1～2分钟就可以，放凉
盛出备用
青蒜切几片叶子，香菜切段，小米椒切段，蒜片切小小块，准备酱汁：六月鲜，香油，醋，糖，芝麻，盐
搅拌后装盘上桌
奶酪软饼干
奶酪不仅美味，更能提供高质量的蛋白质、矿物质和维生素，还能帮助人体补充钙质、促进代谢，而且胆固醇含量低，是名符其实的健康食品。
    最近天冷想吃点儿浓郁口味的，于是烤了奶酪软饼干。这款饼干口感松软，滋味较为醇厚，快烤完的时候，香味已经把馋虫引到厨房了，嘿嘿。
用料：
150g低筋粉
80g奶油奶酪
60g黄油
1个鸡蛋
35g细砂糖
1/2小勺泡打粉
做法：
准备材料
黄油软化，加糖，略微打发。
加入软化的奶油奶酪。
拌匀。
加入鸡蛋，继续搅匀，完成后呈浓稠的糊状。
低筋粉与泡打粉混合筛入。
揉成不粘手的面团。
造型，摆盘。
烤箱预热190度，中层，6分钟后转120度，继续烤3分钟即可。
完成。
黄瓜胡萝卜酸奶燕麦杯
五一在寝室待着没事做，瞎折腾。。。。
用料：
200克酸奶
一只黄瓜
一只胡萝卜
随意燕麦
做法：
即食燕麦先用开水泡开，黄瓜,胡萝卜洗净切小块。
黄瓜＋100g酸奶用榨汁机打碎，倒入杯中，再倒一部分燕麦
胡萝卜＋100g酸奶用榨汁机打碎，倒入杯中，再倒一部分燕麦
喝吧！！健康饱腹！！
小白版浇汁鱼
想吃鱼，不会做炖的，炸的觉得太干，做个浇汁鱼🐠超级下饭
用料：
2条带鱼
1个鸡蛋
少许淀粉
适量十三香
适量盐
2勺料酒
半勺老抽
两勺生抽
一勺醋
少许糖
半勺番茄酱
1个尖椒
1根胡萝卜
做法：
洗好的带鱼，切成大小均匀的小块，用十三香，盐，料酒腌制40到60分钟
腌好的鱼用一个鸡蛋和淀粉混和的面糊包裹，在油锅里文火炸到两面金黄，盛出备用
把生抽，老抽，糖，醋，番茄酱，淀粉，盐用少量水混合变成酱色
锅中放油，炒制尖椒胡萝卜，变软之后放入鱼，翻炒两下，倒入酱汁，继续翻炒，出香味出锅，大功告成
正宗麻豆腐
麻豆腐是老北京回民餐桌上常见的一道美食，通常用羊尾巴油炒制，味道醇香中带有微酸，出锅后搅上现炸的辣椒油，怎一个香字了得～
用料：
1斤麻豆腐
100g羊尾巴油
两大勺黄酱
适量青豆
适量雪里蕻
少许青韭
少许葱姜
适量辣椒油
做法：
所有原材料
锅中倒少许底油，小火将羊尾巴油煸至金黄色
加入葱姜，稍微煸炒后加入黄酱，煸炒出香味儿
倒入麻豆腐，迅速翻炒，搅匀
搅拌，向锅中少量多次加水，持续搅拌，将水气炒出
加入青豆，继续翻炒，期间可适当加水继续熬制，至青豆八分熟
加入雪里蕻末，翻炒，根据个人口味适量加盐，熬至青豆全熟即可出锅
出锅后将麻豆腐堆成山形，撒上青韭段，山顶挖一小坑，浇上现炸的辣椒油即可
花菜炒肉
有机花菜炒肉
用料：
猪肉
有机花菜
做法：
有机花菜和肉一起炒
起锅
杜坎缓效期美食－彩椒盅
用料：
想吃几个用几个彩椒
适量洋葱
适量芹菜
适量鸡肉
适量盐
适量孜然
适量鸡蛋清
适量黑胡椒
做法：
鸡肉切小块，用适量的盐，鸡蛋清腌制5分钟
材料中蔬菜洗净，除彩椒外全部切小丁，把彩椒拦腰斩断，成小碗状
预热烤箱200°十分钟，把切好的蔬菜丁用适量的盐抓匀，然后把腌制好的鸡肉放入蔬菜中，搅拌均匀，盛入切好的彩椒碗中
烤箱上下火200°十五分钟即可，入烤箱前也可撒一些奶酪碎，家里用完了，所以省了
爆炒鸡心
用料：
一斤鸡心
一个柿子椒
适量葱，蒜，干辣椒，花椒
适量盐
适量食用油
适量克白胡椒
一勺蚝油
3勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量糖
做法：
鸡心去掉肥油，剪开，里边有的会有血块。冲洗干净。
凉水下锅。放入2勺料酒，一点白胡椒焯水去腥。
水开后撇去浮沫，捞出。
准备葱蒜切小块。干辣椒，花椒。柿子椒切小块。一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一点白糖，一点盐，搅匀备用。
锅里放油，放入葱蒜辣椒花椒。炒出香味。
加入鸡心，翻炒两分钟。
放入调好的料汁。翻炒。
最后加入柿子椒，继续炒①分钟左右。
出锅。
虾仁🍤培根🥓火腿芝士焗饭
用料：
10只左右虾仁
一片培根
一根火腿
20克左右玉米粒
各四分之一个青红椒
四分之一个洋葱
两碗提前一餐煮好的米饭
2克盐
一勺🥄生抽
一勺（喝汤的勺子🥄）蚝油
适量黑胡椒粉
100克左右马苏里拉奶酪碎
15克黄油
做法：
准备好食材，洋葱、青红椒切小丁，火腿切薄片，培根切小块，虾仁去头剥壳
热锅，倒入黄油
放入培根炒出油，加入玉米粒青红椒洋葱先炒一会，再加入火腿虾仁炒匀，加少许盐
加入提前煮好放凉的米饭
加入生抽蚝油撒入黑胡椒粉炒匀出锅装入准备好的焗碗里
均匀地撒上马苏里拉奶酪碎，放入190度预热好的烤箱里
烤15分钟左右，即可
炒木耳腐竹
用料：
随意腐竹
随意木耳
少量盐
适量酱油
随意鸡精
1勺淀粉
随意白糖
做法：
娃娃菜洗干净竖切成小片，木耳泡发撕小片，腐竹泡发切段
起锅热油，倒入腐竹 木耳翻炒，加入酱油 盐 鸡精 白糖调味
加入娃娃菜翻炒一会儿，倒入勾芡炒均匀即可
宝宝营养餐系列~彩虹馒头
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足。
用料：
100克（一种颜色的量）低筋面粉
50克牛奶
1克酵母
15克糖
45克菠菜汁
45克火龙果
45克南瓜泥
45克紫薯泥
45克蝶豆花
做法：
各种菜汁果汁准备好，按比例面粉，牛奶，酵母白糖加入碗中
用筷子拌匀
揉成光滑的面团
将面团放置揉面垫上继续揉
其它颜色按白色面团步骤制作
用擀面杖擀平
用圆形模具压成一个个圆面皮
每个颜色都按白色面皮的步骤压成圆
每张面皮间喷少量水使面皮更加粘合
用包包子的手法将面皮包好
将馒头放入锅中发酵
发酵成功后热水上锅蒸15分钟后取出即可
色香味俱全的彩虹馒头就做好了
南瓜馅蒸饺
秋冬季节是吃南瓜的黄金季节，此时的南瓜不但入口粉甜，而且含有丰富的微量元素，金灿灿的老南瓜不但有很高的食用价值，更有着美容养生滋补的多重效果。
用料：
韭菜南瓜
辣椒（可不放）粉条
盐油
白糖花椒粉
做法：
开水和面，揉成团，醒发20分钟（原谅我忘记拍照）
南瓜去皮，洗净，切成小颗粒（我用绞肉机绞的）。粉条开水泡软，切成小段，韭菜洗净，控干水，切小粒。馅料放入盆中，加入食用油，花椒粉（用的老家特产～荠椒加工，香味浓郁，调出来的馅特香）拌匀，入盐，糖，喜欢吃辣，我放了一勺自制剁椒。搅拌均匀，待用
擀皮，包饺子，开水上锅，蒸15分钟。
ok.开吃
超柔软云朵舒芙蕾
柔软空气感十足的舒芙蕾，就像捏住了一片云朵一样！
用料：
#舒芙蕾
2个鸡蛋
22g牛奶
0.5g香草精
35g低筋面粉
2g泡打粉
25g细砂糖
#淋面奶油
15g奶油奶酪
50g淡奶油
10g细砂糖
25g纯牛奶
#工具
平底不沾锅
做法：
把蛋白，蛋黄分离，放在两个碗中
在碗中倒入牛奶和蛋黄拌匀，把低筋面粉和泡打粉过筛加入到牛奶蛋黄中
以Z字形的方式搅拌均匀
再加入香草精拌匀
这一步就是做一个舒芙蕾的淋面奶油。奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发至顺滑，把淡奶油分次加入继续打发，打发到不流动的状态
加入牛奶慢速搅拌至稠糊状就可以了，放在一旁备用
在打发蛋白之前先小火预热平底锅
接下来打发蛋白。在蛋白中分三次倒入细砂糖，先倒入一份，用手动打蛋器开低速打发，打到细密泡沫时再加入第二份的糖继续打发，打到出现纹路就可以放入剩下的糖打发。提起打蛋头，出现直立小尖角，就代表蛋白打发好了
把三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，以切拌的方式拌匀，动作一定要轻柔，拌匀后倒回到三分之二的蛋白霜里，以切拌的方式拌匀，这一步骤动作要更加轻柔而且快速
在预热好的锅中涂上一层薄薄的油，把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中
把装好蛋糕糊的裱花袋用剪刀剪一个约2厘米的小口，然后就可以“下锅”啦！挤入平底锅时手不要左右移动，慢慢往上挤就可以了
一锅全部挤好后在边上倒上一小勺水，盖上锅盖，焖2-3分钟后打开锅盖，用刮刀轻轻把蛋糕翻面，边上倒一点水盖上锅盖，继续焖2-3分钟
出锅放到碟子上，浇上淋面奶油，还可以放上你喜欢的水果，就是美美的云朵舒芙蕾咯~
野米鸡肉(牛肉）烤饭
今天更新下菜谱，内容没变，只是加了个外包装，来一个华丽的转身，烤箱温度调高了点，时间差不离

做过鸡肉野米营养羹，我自然就想到做烤饭了，我们隔一段时间就会吃上一回，一个小时就可以吃上营养可口的饭了，每次我做都有可能换换蔬菜，肉什么的，今天做的整理出来供大家作参考，希望大家喜欢。
我喜欢用自己炖的高汤来煮野米饭，今天时间紧没来得及做奶油鸡茸汤，到家门口买了一罐。
用料：
6oz（170克）野米
1 3/4杯(420克）高汤(鸡汤）--量可调【注：可改用电放锅，米和汤的位置和平时煮米饭一样】
适量花生油
一罐10 1/2oz(298克）奶油鸡茸汤（cream of chicken soup)
1/3杯（80克），2大勺（30克）牛奶，酸奶油（sour cream)
适量料酒，生抽，盐，糖及生粉（肉的调料）
适量#鸡肉
一大块鸡胸脯肉(加了一点里脊猪肉）*
一盒（大约半斤）鲜菇*
一根黄瓜*
一个黄洋葱*
适量胡萝卜*
#牛肉
一大块牛肉里脊*
两个土豆*
适量芹菜*
2个小的红洋葱*
一盒（大约半斤）鲜菇*
#说明：*牛肉饭与鸡肉饭时菜的搭配，大家可以自行调整为自己喜欢的口味，其它的料不变
做法：
一：鸡肉饭
准备主料和铺料
图中：野米，奶油鸡茸汤，鲜菇，黄瓜，胡萝卜，洋葱
图中未显示：鸡汤（高汤也可，如果野米调过可换水），花生油，酸奶油，牛奶，料酒，生抽，盐，糖及生粉
图中：鸡胸脯肉，里脊猪肉少许

操作实为2：肉用料酒，生抽，盐，糖及生粉调味；
操作实为3： 下油炒熟；
操作实为
1：高汤（鸡汤）煮饭，汤开下米，再开转至中火直至煮熟；
【注：可用电放锅，米和汤的位置和平时煮米饭一样】
4 下花生油爆炒蔬菜4-5分钟；
5 下牛奶，奶油鸡茸汤和酸奶油；
6 拌匀[开烤箱，温度325F(165C)]
7 放入烤盘，将炒好的肉和煮好的米放入；
8 再次拌匀
9 烤箱预热好，放入烤(开口)三十分钟左右（看实际情况），出炉，正合适，味道真的很好
2：牛肉饭
与鸡肉同样步骤，在此只是展示部分图

9 牛肉里脊约2磅（近2斤）
10 土豆，西芹，洋葱和鲜菇洗净切好
11 先下油爆炒牛肉里脊
12 下花生油爆炒蔬菜4-5分钟；
13 下牛奶，奶油鸡茸汤和酸奶油；
14 拌匀[开烤箱，温度325F(165C)]
15 放入烤盘，将炒好的肉和煮好的米放入；
16 再次拌匀，烤箱预热好，放入烤(开口)三十分钟左右（看实际情况）
出炉，味道不错
说明：这回用得香菇，芦笋，胡萝卜，芹菜，土豆。香菇先浸泡，土豆得先用水煮一下，这是烤前在灶台上用手机拍的
更新下菜谱，内容没变，只是加了个外包装，来一个华丽的转身

原材料（见图及注解）
做法和前面一样，只是最后将彩椒头上齐切开后，掏空里面放入拌匀的鸡肉饭
[开烤箱，温度375F(190C)]30-35分钟，注意如果彩椒头烤好可在上方加盖一张锡箔纸以免其烤过
作品
芝士豆沙仙豆包
用料：
750克豆沙
80克糖霜
250克低筋粉
100克玉米淀粉
两只鸡蛋
100玉米油
150克芝士
做法：
油和鸡蛋打发，倒入玉米淀粉低筋粉糖霜里，揉成面团
豆沙每个50克，做成球，然后压在上面
切入芝士10克
像包蛋黄酥一样包起来，
烤箱版比较麻烦，但不太会焦，就是要及时翻面。用下管烤上下两面，四壁可以用双管烤。
完成。
烧血旺
老四川的味道，麻辣鲜香！
用料：
500g猪血
一碗自家泡菜加泡辣椒
半勺花椒面
若干花椒
两勺郫县豆瓣
200g油
若干姜蒜
两根芹菜
三根小葱
一勺鸡精
做法：
将买回来的新鲜猪血用冷水在锅中煮定型，捞出切块备用
锅里放油，烧热
将豆瓣放入锅中炒香，放入姜蒜～花椒～泡菜爆炒
倒入三小碗开水，盖上锅盖，过两分钟再倒入猪血，煮三分钟！
放入切好的葱段～芹菜，放点盐，鸡精，花椒面起锅
简单易学超美味海鲜砂锅粥
用料：
杯米
粒干贝
只虾
勺料酒
克盐
克胡椒粉
根葱
虾 蟹 澳龙 鲍鱼 巴沙鱼等等都可以
做法：
将要用到的海鲜洗净处理好，去虾线等，用黄酒生抽盐白胡椒粉葱姜蒜腌一下，大米提前一晚加几滴香油泡在砂锅里，大火煮开后转小火。（可以加点香菇碎或者杏鲍菇）
大火炒熟海鲜（可以先用虾头爆香后扔掉，再倒入海鲜翻炒）
海鲜倒入锅中搅拌小火煮10-15分钟后加入芹菜碎/香菜/葱，看个人爱好啦
用澳龙也可以
做过很多次干脆多放点图
螃蟹做的
这个也是小龙虾做的
俄罗斯硬质啤酒面包
用料：
310克低筋面粉
80克高筋面粉
40克啤酒
75克砂糖
4克盐
4克干酵母
25克鸡蛋
25克橄榄油
12克奶粉
80克牛奶
25克黄油
适量红豆粒
100克提子干
80克核桃
30克鸡蛋
20克糖粉
做法：
将所有材料一起搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟（到2倍大）
将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟
将面团擀开成长方形
在面团上铺上一层馅料（大约100克左右）
然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘
于温暖（25℃）湿润处发酵60分钟左右
发酵至原体积的2倍大，刷上一层蛋液
在表面划上刀口
烤箱预热170度，中层，烘烤约30分钟
堂妈的蒜蓉豉油金针菇
用料：
材料：金针菇、大蒜、小米辣、香葱、蒸鱼豉油、香油、食盐、白糖
做法：
金针菇买一捆，洗净控干净水分。尾部用刀斩掉1.5厘米
然后用刀切成片（如图）
片片金针菇
烤盘铺上锡纸

分层摆上金针菇
小米辣切成小段
大蒜去皮洗净
用刀切成蒜蓉
香葱切末，材料混合
加入适量食盐
加入适量白糖
加入适量的蒸鱼豉油
最后加入一些香油，把调料拌匀
材料倒在金针菇上
入烤箱上下火180度烤15分钟。

如果用平底锅，锅里放一点点油，放上金针菇底部煎黄，倒上调料，盖上锅盖，直到金针菇煸软出汤。
底部黄色的不是油哦，是金针菇自身煸出来的汤汁。
简单宝宝的蒸鸡蛋
从不做饭，有了熊孩子，就要变超人了，一切为了我家‘’熊孩子‘’。
     说简单，他简单！说复杂，他复杂！一会老了，一会水多了！哎，鸡蛋，我征服你哦！！
      终于，次次成功！
用料：
60g左右鸡蛋1个
60～70ml水
做法：
鸡蛋+水，用筷子（左右打）打散。注意，打的时候筷左右打，不要转圈打，不然打的慢不收说，还容易蒸出来的蛋清在下面，蛋黄在上面，没打开。
隔水蒸，大火，冷水上锅，我一般就8分钟。当然和你放的水多少有关，你可以等水开后，看时间3_4分钟左右就可以
葡萄奶酥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
一台烤箱基本就能够把宝宝所有零食承包~宝宝平时爱吃的苹果干、饼干、溶豆这样的小零食，慢慢的就都学起来。自从我学会烘焙，就连家人的生日都是自制的生日蛋糕，全家人都夸我巧手，这个时候简直满足感爆棚！

如果你觉得虽然家里有烤箱，但很多食谱做起来，依然很难成功、很泄气，不妨来试试我今天这个。算是入门级的小饼干，成功率特别高。
用料：
85克黄油
3个蛋黄
180克低筋面粉
30克葡萄干
12克奶粉
30克绵白糖
做法：
准备食材：蛋黄3个、黄油85克、低筋面粉180克、绵白糖30克、葡萄干30克、奶粉12克。
烘焙工具：准备好电动打蛋器（手动打蛋器需要搅拌的时间会很长），筛网，擀面杖，刮刀，揉面垫。

另外烤饼干需要铺上烘焙纸或者烘焙垫。

当然，你还需要一台烤箱。
开始制作前，姐妹们最好先把黄油取出，在温暖的室温下自然软化，像这样轻轻一按就塌下来的状态最好了！
将葡萄干切碎。
找个大一些的打蛋盆，把软化好的黄油放入，用打蛋器低速搅打，把黄油打发成这样的小羽毛状，看！有点像是奶油一丝丝的状态哟~
把白糖和奶粉一起加入。
继续用打蛋器搅打。
分三次加入蛋黄。
混合到这样的程度就可以~
混合到这样的程度就可以~
接着把低筋面粉过筛加入。
用刮刀搅拌均匀。
把面团揉好，揉至手光盆光的程度即可。
把葡萄干揉进面团里。
将葡萄干放入面团中。（这次我试了另一种方法，将葡萄干在面团揉好后再倒入，感觉也很方便）
把面团压扁，用擀面杖擀成薄饼，整理形状，大约是1cm厚度即可。
用刀切成小方块。小方块的尺寸大约是2*3cm。
将饼干放入铺了烘焙纸的烤盘上。
放入烤箱中层，上下火150度，烤制28分钟。
我在拿出烤箱前10分钟的时候，把烤盘拉出来，在饼干上又刷了一层蛋黄液，然后又推进烤箱继续烘烤了，这样饼干做出来会有一层蛋皮，颜色也更好看。如果喜欢的话可以多准备一颗蛋黄液。
这几天宝宝有小零食吃，果然听话不少呢！
柠檬挞
给自己做笔记…新酷怡方子，柠檬挞。
用料：
70克黄油
1克盐
23克鸡蛋
46克糖粉
120克T55粉
25克杏仁粉
柠檬蛋酱
35克柠檬汁
40克细砂糖
68克鸡蛋液
1个柠檬屑
12克玉米糖浆
35克黄油
做法：
👻
😹
😻
🤤
😹
😴
1、先制作挞皮：面粉、糖粉、杏仁粉、黄油、盐一起放入绞肉机里，打至沙砾状
2、加入蛋液继续打到融合成团。
3、面团冷藏一小时以上。
4、压制塔皮团到塔圈里
5、150分钟烤20分钟左右，上色满意为止
6、柠檬酱材料除黄油意外全部放进奶锅小火煮到80—82度粘稠状离火
7、待柠檬酱温度降到60度左右放入黄油搅拌融合
8、趁热挤入挞饼里（有流动性会有光泽）
冷藏一会可以挤奶油装饰啦
自制面皮
用料：
300克面粉
适量水
6克盐
做法：
和面（软硬都无所谓，反正要洗面）
和好的面，醒30分钟，开始洗面
洗面直至水变清，剩下的面筋放适量的酵母粉发酵20分钟，上锅蒸20分钟。
洗面的水沉淀3小时左右，倒掉浮水，剩下的搅匀，开始上锅烫面皮，必须保证一张2分钟，鼓起大泡了，就算成功
取出，放凉水盆里，凉一分钟，就可以拨面皮了
准备好调料，拌起来就可以享用美食了
微波炉水波蛋
简单，安全，省时间
用料：
1只鸡蛋
一碗水
一台微波炉
做法：
热水一碗加入一个生鸡蛋，不要搅拌，直接放进微波炉。
微波高火一分半钟，取出用勺子轻轻挖一下蛋的边缘，可以吃了。
完成，开动吧。
也可以盛出来加上你爱的佐料。
毛豆炒萝卜干
用料：
100g萝卜干
200g毛豆
少许盐
少许糖
做法：
萝卜干切跟毛豆大小丁
炒锅放油烧热放入毛豆，萝卜干一起煸炒，加盐、糖、少许水炒至毛豆熟即可
日式家常鱼料理
酸甜酥脆，非常适合夏天的一种鱼的做好。
用料：
瓣蒜瓣
材料：            鱼：1条、青椒、胡萝卜、洋葱各适量，红辣椒1小根。蒜头1瓣。
凉拌调料：               酱油：1大勺、糖：两勺 
醋1.5勺
麻油1勺
料理酒1勺（可有可无）
（调料用量因为品牌不同和个人口味不同自行调节）胡椒粉：少许
辅助材料：椒盐、生粉（面粉也可）油
做法：
洋葱、胡萝卜、青椒切丝、蒜头切碎。
撒上椒盐腌制十分钟。
拍上生粉(淀粉）静止十分钟（炸时不易掉粉）。
160度的油温下锅炸至两面焦黄，捞起沥干油。
把洋葱丝、红萝卜丝、青椒丝和凉拌调料混合均匀。
放入炸好的鱼块再拌匀。
装盘。一道相对健康的炸鱼料理就完成了！夏天可以放入冰箱半个小时后再食用，更入味更好吃。
鸡蛋抱豆腐
用料：
3只鸡蛋
50克肉沫
500克豆腐
少许姜
少许葱
做法：
准备材料
豆腐切块，用盐水泡一下，去豆腥味
把肉未，葱，姜末加入蛋液，搅拌均匀，加生抽调味
热锅，放入豆腐煎至两面金黄
平铺好豆腐，倒入搅拌好的蛋液（蛋液下锅前先搅拌一下，避免沉底），用小火
煎到两面金黄
装盘
家庭版自制凉皮（最详细版的凉皮来啦）
闲来无事🥱
不知道如何打发时间
那就和我一起来做凉皮吧😁
事无巨细
开始我的傻瓜模式
相信你按照我这个步骤
一定也可以成功的⛽️
用料：
500克面粉
适量（不同面粉吸收性不一样，可以参考我下图的方法来加水哦）水
做法：
选取高筋面粉，如果没有，选用饺子包子粉都是可以的（因为一会我们要揉洗面筋出来，所以选择高筋粉哦），像其中加入水，开始搅拌。
加水到图片中面粉变成絮状，就可以喽。搅拌成视频中的样子就可以用手揉面了哦😁
将面粉揉成一个近似光滑的面团
揉好之后如图，这样在盆中醒发半个小时，以增强面粉的韧性和延展性。
半小时之后，向面团中加入冷水、水量抹过面团，如图所示。
开始洗面啦！就这样一直揉搓下去，手感是相当的爽滑哦！
洗了几分钟，水就变成了奶白色、继续加油洗哦
洗成这样子，面筋已经初见雏形哦，可以把面筋拿出来再换一盆水洗
换了一盆水继续洗面筋，刚洗好的那盆水要留着哦，第一盆水要留着，要留着，重要的事情说三遍！
这样重复换水洗五六次，洗到水清澈为止，面筋洗好喽！这时候第一盆留下来的面粉水静置三到四小时，其余洗的五六次面筋水全部扔掉哦，此时先上锅蒸面筋吧！
开始上锅蒸面筋，水开蒸15-20分钟即可出锅
热腾腾的面筋要出锅喽！
三小时过后，静置好的面粉水如图所示，此时将表面澄清的水倒掉，留下底下浑浊的水
将其搅拌，把底层沉淀下来的面粉搅拌均匀
准备好了盘子（这是我做披萨用的平盘）底层刷一层薄薄的油，目的是为了凉皮好揭下来
加入一勺半面粉水，如图状态所示，加少了凉皮会比较薄，加多了就会厚，按照自己的喜好来，试两次就知道效果了
水烧开后开始上锅蒸，我这种厚底大致两分钟就熟了、蒸到表面起了很多大泡泡，颜色由乳白变为透明就好了！
蒸好后取出放在一个装有凉水的盆里冷却，凉了之后在将凉皮取出，这样可以方便快速的将凉皮取出哦
凉皮就这样做好了，非常成功哦，此时接下来让我们在看一下上面蒸好的面筋吧，⬇️⬇️
面筋也很成功，很劲道，有嚼劲！
迫不及待的开始切凉皮喽，凉皮也很是劲道哦
把配菜做好，凉皮就可以开吃喽！（家里的蔬菜告急，就选择了紫甘蓝和芹菜丁，想要有新口味的可以试试，也还不错，要是能有一个红油、那就更棒啦）
五谷红枣豆浆
用料：
5颗红枣
适量红豆
适量花生
适量芝麻
适量白糖
做法：
豆子 红豆 花生头天晚上泡着，早上再加入其他的一起打
山楂银耳羹
润燥养颜 秋季特饮
进入秋天，空气中缺乏水分的湿润，草木渐枯，人也感到干燥，皮肤在这时候更需要悉心的呵护，除了日常涂涂抹抹的保养，最重要的就是花一点时间，来熬些汤汤水水从内而外的滋养喔～～
银耳营养丰富，胶质不输燕窝，口感也相去不远，价格却要便宜许多，堪称是高贵不贵的「平民燕窝」。搭配秋天正上市的山楂果，是只有在这个季节才可以品尝到的滋润甜品，不仅酸甜可口非常好喝，润燥养颜的效果也很不错哒。做法超级简单，大家有空来试试吧～～
用料：
十几粒山楂
一大朵银耳
适量冰糖
做法：
银耳提前用冷水泡软，撕成小朵
山楂洗干净之后去核（用筷子从山楂蒂部向上一捅，很容易将山楂核去除还能保持山楂的完整）
银耳和山楂放入锅中，倒入足量冷水大火煮开转小火慢煮约60分钟以上，把银耳和山楂的胶质煮出来（吃银耳润燥可是有诀窍的，烹煮时必须要煮到黏稠，黏液才是润燥养颜的有效成分喔）
最后根据自己的口味加冰糖或者砂糖融化就可以了
养生贵妃糕、烤年糕、糯米糕（超好吃）
据说是卖的很火的一款糕点，那证明应该是很好吃的，所以自己动手试了一下，操作起来真的超级简单，做出来的成品软糯香甜，吃了一块还想一块。
用料：
500克三象水磨糯米粉
500克牛奶
150克全蛋液
90克玉米油
100克红糖
30克炼乳
150克红枣
50克核桃
50克蔓越莓
50克葡萄干
做法：
红枣洗干净，去核切小块。
准备好自己喜欢的坚果，如核桃、腰果、花生、杏仁、葡萄干、蔓越莓等等，干果总量150克就可以了。
牛奶、红糖、炼乳、玉米油、鸡蛋液混合搅拌至红糖溶化，再加入糯米粉搅拌至无干粉。
面糊一定要过滤，这样面糊才细腻，不过滤会有很多小颗粒，这一步骤不能省略，然后将面糊分为三等份。
烤箱上下管170度预热10分钟，28*28金盘铺上烘培油布，建议用油布，比较好撕下来，然后将一份面糊倒入，将面糊放进去烤10分钟。（这步忘了拍照了）
将烤好的第一份面糊拿出来，把红枣和干果平铺在烤好的面糊上。
倒入第二粉面糊，再烤10分钟。
将第三份面糊倒入，用刮刀挂平，不要让坚果外露，因为干果外露烤糊了会发苦，烤20分钟，烤的过程有少许气泡或开裂属于正常。
时间到以后插入牙签，抽出没什么东西粘在上面就是熟了，照片拍得不是很清晰。
放到手温时切块食用，家里没有包装盒了，随便找个食品盒装了，送人或出售用好看的包装盒，颜值会翻倍。
文曹胶煲猪脚
花胶就是鱼肚，是中国传统四大滋补品鲍、参、翅、肚中的肚就是鱼肚，也叫花胶。文曹胶是大海中一种叫做老鼠斑（也叫青斑、驼背鲈。身体为奶油色，黑色斑点布满全身）的鱼的鱼肚干制而成的。鱼肚大概为鱼体重的5%，因其富含胶质，营养丰富，一直被视为珍贵的滋补佳品。中国人食用花胶的历史，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓花胶了《本草纲目》中记载：“鱼鳔味甘，性平；归肾、肝经。补肝肾。” 文曹胶中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。每100克文曹胶中含胶原蛋白84.2克。今天阿一做了一份文曹胶煲猪脚。
用料：
40克文曹胶
半只猪脚
10克虾条
10克瑶柱
1个蜜枣
少许枸杞子
2片生姜
做法：
先将材料清洗干净。
花胶用温水浸泡1小时左右，砌块备用。
阿一剪成了3指宽，方便入口。
猪脚切块沸水后冲洗干净上面的血沫备用。
虾条和瑶柱泡10分钟洗干净，枸杞子也要清洗一下合着所有材料一起放入电炖煲内。
加大碗水5-6碗，按下时间2.5-3小时，试味道，不够味道调入适量食用盐，即可食用。（2人量）看图，汤香浓奶白，鱼胶口感好，毫无腥气！
哈哈，完成。阿一要开吃了。
柠檬气泡水🍋
用料：
2勺蜂蜜
一瓶苏打水
1个柠檬
2块冰块（可有可无）
做法：
准备好出所有材料。
把柠檬切片放入密封袋。
加入两勺蜂蜜。
用手给他按摩一下。
拿出在冰箱里的苏打水。我用的是青梅的
把腌制好的柠檬放入苏打水中（冰块可有可无）
看看成品是不是超赞？
外脆里糯，好吃到停不下的香煎小土豆
土豆外脆里软，一口下去竟有类似爆汁的口感～丰富的调味，孜然香辣咸香充斥着味蕾。外皮酥脆，里面绵绵的软软的。好吃到一盘根本不够呀～
用料：
20个小土豆
2个小米辣
5瓣大蒜
2根葱
3根香菜
2勺生抽
半勺老抽
1勺孜然
1勺白糖
1勺椒盐
1勺孜然
2勺醋
适量白芝麻
适量黑胡椒
做法：
将大蒜切成蒜末，香菜、小米辣、葱切小段
小土豆削皮后洗净。水开后，上锅蒸15分钟左右。（土豆能用筷子戳入即可）
锅中倒入一层薄油烧热，放入小土豆（土豆记得晾干水分，小心放入）
中小火煎至一面金黄后翻面，让另一面也变金黄
用铲子将土豆适当压扁，方便后面入味
等土豆两面煎至金黄后，放入小米辣蒜末和葱白翻炒均匀
加入1勺孜然：1勺白糖：1勺椒盐：2勺生抽：半勺生抽：适量黑胡椒翻炒均匀
加入2勺醋，葱花和白芝麻翻炒30秒
最后撒上香菜即可出锅
颜色金黄超好看，外脆里糯～
分你一个尝尝呀～
凉拌紫甘蓝
用料：
紫甘蓝
胡萝卜
盐
麻油
芝麻
做法：
整棵紫甘蓝剥几片用水洗净，再用盐水泡一会。
盐水里捞出紫甘蓝，用水冲洗干净，切丝。（根据家里人口情况来定紫甘蓝用量，我一般6片就够2个人吃了）
切少许胡萝卜丝和紫甘蓝放在凉拌容器内，加适量的盐，搅拌一下，腌制几分钟。
几分钟后把容器内的汁倒掉，洒下芝麻，淋上麻油，搅拌一下。
盛入干净的盘子，凉拌紫甘蓝就好了。
电饭锅版｜超简单多汁的盐焗鸡腿
一个人在家的快手菜，一只肥美的鸡腿可以当一顿饭吃，鲜嫩多汁。
用料：
一只鸡腿
适量葱
适量姜
适量海盐
适量胡椒粉
少许食用油
做法：
将鸡腿洗净，然后用厨房纸巾将表面的水压干
拿适量的海盐和胡椒粉均匀的涂在鸡腿上，腌制15到30分钟，在下锅前在鸡腿上抹上一层薄薄的油
电饭锅底刷一层油，放上葱和姜片，再放上腌制好的鸡腿，按下煮饭键
在煮的过程中，30分钟的时候翻一下面，然后继续煮至结束
出锅的鸡腿微微焦黄，葱香浓郁，肉汁都被锁在里面，非常的嫩滑
芒果雪媚娘
淡奶油消灭计划
用料：
120克糯米粉
适量芒果
200克牛奶
40克玉米淀粉
150克淡奶油
40+20克糖
20克黄油
做法：
雪媚娘皮用到的东西大集合
糯米粉120g，玉米淀粉40g，糖40g，在碗里混合后加入200g牛奶，搅拌均匀
细腻无颗粒状态，可以过筛两三次
放入锅中隔水蒸熟，大概25分钟
蒸的同时可以开始炒熟糯米粉，用作手粉，防止粘黏
蒸熟的糯米粉趁热加入黄油，我用了玉米油代替，混合均匀以后可以放入冰箱冷藏。
芒果切小丁备用
淡奶油150g加入20g糖粉，打发备用
打发中
打发成这个样子就可以啦
冷藏好的糯米皮拿出来，分成均匀小剂子，擀成包子皮厚度
放入奶油和芒果丁
包成雪媚娘
开动吧
雪顶红茶
用料：
红茶包
淡奶油
做法：
淡奶油打泡，放入裱花袋
把奶油挤到红茶表面
撒少许红茶碎装饰
万能卤汁
用料：
大葱 小葱 生姜 桂皮  香叶 八角 花椒
生抽 老抽 耗油 豆瓣酱 料酒 陈醋 冰糖啤酒
啤酒 清水
做法：
1.准备好自己想要卤的食材，肉类冷水入锅+姜片和料酒焯水。

2.锅内放卤味香料+食材+酱汁，然后倒半瓶啤酒和清水没过食材少许即可！！喜欢吃辣的记得放点干辣椒！！！具体酱汁多少根据食材量调整。

3.按下煮饭键即可，无敌香啊。素菜等可最后放入，煮好可焖一会更入味～
清蒸鱼
用料：
500g草鱼
盐
油
醋
蒜
蒸鱼豉油
豆瓣酱
生姜
做法：
把鱼处理干净，横着切几刀
大蒜生姜洗干净，切成丝，蒜搅成泥
老醋花生（简易版）
每次出去吃饭总爱要盘老醋花生，很爽口！自打怀孕有了宝宝后就没怎么出去吃过饭了。实在拗不过这张馋嘴啊，于是自己试着做了一下，味道竟然和外面的差不多！这酸爽～～～
用料：
200g花生
半头洋葱
一个辣椒
一勺食用油
两勺糖
一勺盐
一汤勺味达美
一汤勺醋
做法：
花生炒熟。慢火炒，不等变色就得停火乘入盘中。
花生入盘趁热加入糖和盐拌匀。
辣椒去种子，洋葱辣椒切小块。
将花生、洋葱、辣椒混合，加入醋和味达美，如果感觉糖醋汁太少可以适当加入1:1量的醋和味达美，喜欢甜的适当加点糖。
爆浆海盐奶盖蛋糕
本方我是根据tirry的方子制作出来的，第一次制作盐稍微过量了点，我觉得2克海盐可以尽量可以再少一点点，味道更佳。不然会很腻咸。
用料：
3个蛋黄
40克纯牛奶 
35克玉米油
50克低筋面粉
5克玉米淀粉
60克细砂糖
3只蛋清 
海盐奶盖（卡仕达酱）
2只蛋黄
250克纯牛奶
20克细砂糖
25克玉米淀粉
海盐奶盖（芝士酱）
100克奶油芝士
10克细砂糖
1克海盐
50克淡奶油
50克原味酸奶
➕做好的卡仕达酱
装饰
40克杏仁片
适量糖粉
做法：
用本方，我分别制作出了一个六寸➕小四寸的戚风蛋糕。
用做戚风的方法，分离蛋黄与蛋清，将35克玉米油和40克纯牛奶➕入蛋黄中，然后筛入50克低筋面粉搅拌均匀。
在开始打发蛋清时预热烤箱。
上下火：160度
开始高速打发蛋清，砂糖分三次加入，首先打发至有大的泡泡加入第一次三分之一细砂糖，继续高速打发至大泡泡变成小泡泡➕入第二次细砂糖，转中速打发至蛋白细腻，
最后加入剩余的细砂糖和5克玉米淀粉，先混合均匀一下，然后开动低速打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有小小尖钩就OK了。
用干净的刮板舀三分之一蛋白霜进入蛋黄糊，从下往上翻拌，边翻拌边转动打蛋盆，轻柔的搅拌均匀。再加入剩余的二分之一轻柔快速翻拌，
最后一次将已经混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续快速从下往上翻拌，直到面糊是均匀细腻的，没有大泡泡，就可以倒入6寸模具中，剩下的倒入4寸模具中，
从高处往下摔几下，震出大气泡。
然后可以送入烤箱中层；上下火160度，烘烤35分钟，直到蛋糕糊膨胀起来，可以最后观察蛋糕上色情况，如果时间还充足，面糊上色已经均匀。就可以稍微把上火调低一点，避免蛋糕颜色烤过，到时间蛋糕出炉，烤箱可继续160度保温。
将出炉的蛋糕，从高处摔一下，将热气震出来，倒扣在晾架上，晾凉备用。
接着烘烤杏仁片，平铺在烤盘上，不要堆叠在一起。
将杏仁片送入烤箱，上下火169度，烘烤15至20分钟左右，表年金黄即可，中途十分钟左右需将杏仁片翻一下面，让其上色更均匀。
然后开始制作芝士酱。
分别将10克细砂糖和1克海盐加入芝士中，
需要隔碗在热水中压拌均匀，
切记一定要用能耐热的碗，第一次制作时疏忽，进开水中就瞬间爆裂了，
然后我马上重新用能抗热的碗在煮开的水里隔水压拌均匀。
芝士糊压拌均匀后，从热水里拿出来，加入50克淡奶油和50克原味酸奶。混合均匀，然后放在一盘备用。
接着开始制作卡仕达酱，两个蛋黄➕20克细砂糖混合均匀，再加入25可玉米淀粉搅拌均匀，
250克牛奶倒入奶锅中，煮至冒热气即可离火，
将冒热气的牛奶分三次慢慢冲入蛋黄糊中，一边加入一边搅拌，
然后将卡仕达酱的液体倒回奶锅中，开小火持续不停搅拌加热，
搅拌至发现底部开始凝固就要马上离火，并继续持续搅拌
搅拌到打蛋器划过有纹路并且顺滑细腻，就说明卡仕达酱做好了。
接着把卡仕达酱趁热倒入备用的芝士糊里面，用打蛋器混合均匀。

混合好后海盐奶盖酱做好了。然后盖上保鲜膜等它完全冷却。
海盐冷却好后，我们就可以把蛋糕脱模，蛋糕底部朝上放蛋糕碟上面，
用一把比较长的水果刀、从中间斜插进去，然后慢慢的划动一圈，让蛋糕的中间内部划一到痕。
注意千万不要划破蛋糕表面。
把奶盖装入裱花袋里面，把海盐从中间的切口挤进去。看见蛋糕鼓起来之后，就可以把裱花嘴拿出来，然后再一圈一圈挤满表面。
边缘让奶盖自然的流下去。
接着撒上杏仁片，最好现吃现洒，否则受潮口感就不好，
铺上杏仁片然后在表面再撒上适量糖粉就可以享用了。我一下把一个四寸小的吃掉了。口感细腻绵密。好吃。
豆角焖饭（豇豆）
小时候奶奶的菜园子种了吃不完的豇豆~如果有剩饭就会要求吃豆角焖饭~后来奶奶不在了就再也没吃过了~最近琢磨了一下~味道相似但是再也不是回忆中的味道了~
用料：
1碗剩米饭
150g~200g豇豆
2瓣蒜
3勺生抽
半勺老抽
适量盐
做法：
300g豇豆做了两顿~所以大家灵魂掌握~我喜欢多一点豇豆哈
米饭微波打热~省时省事~不用焖太久
放油~蒜末爆香~放入豇豆~放生抽~老抽~盐~比烧菜咸一点~加水煮至软烂
倒饭前一定保证豆角有汤~倒入米饭盖上锅盖最小火2分钟（一定有充足的汤啊！！！多没关系千万别糊底）
米饭铺好
最小火焖2分钟（关火焖3分钟）
搅拌均匀开吃
我的减肥餐~~红烧扁鱼
我正在减肥中，减肥期间要补充优质蛋白质，鱼类是个很好的选择，今天这道红烧扁鱼，油不多，味道不错，减肥期间吃很不错，不用担心长胖，减肥期间也可以吃哦！
用料：
少许橄榄油
1条扁鱼
几片生姜
几粒花椒
3根葱
2个八角
2个干辣椒
少许料酒
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
少许洋葱碎
做法：
锅加热，喷上橄榄油再放入鱼（鱼吸干表面的水份再下锅哦！这样鱼皮会很完整）
鱼两面煎至焦黄后放入干辣椒，生姜，花椒，八角炒香
先倒入料酒盖上锅盖等收汁后再依次倒入老抽，生抽，蚝油，轻轻翻动扁鱼均匀上色
加入切好的洋葱翻炒
倒入开水，没过鱼哦！
不要忘记加入香葱
大约煮15-20分钟
时间到，关火出锅
平菇豆腐汤
很清淡很素的一道汤，适合大鱼大肉之后的清肠，每次素食之后都觉得自己身心很通畅，素食真的能净化人的身体和内心。希望大家有条件都能够试试看。
用料：
平菇
豆腐
盐
油
胡椒粉
小葱
做法：
平菇洗净
豆腐切小块
油锅煸炒平菇片刻后加水
烧开后加豆腐，炖15分钟左右
出锅前调味，撒上胡椒粉和葱花
精致营养早餐牛奶燕麦粥
麦片我用的就是一小袋那种独立包装的，可以用开水冲着喝那种
用料：
半袋牛奶
一袋即食燕麦片
适量白糖
半碗剩米饭（或大米）
做法：
半碗剩饭加水煮至大米粒变软吸饱水。没有剩饭的用大米现煮粥都可
加入半袋牛奶，我加了120左右，加多少都可以。煮至牛奶粥沸腾
牛奶沸腾后加入一袋麦片，搅拌至粘稠，出锅即可
这样就可以了，因为麦片吸水，放里面没一会粥就会变黏稠，就可以出锅了。然后再煮就会很黏了，视频中的状态刚刚好
早餐，完美又营养还很快
奶油霜彩绘-动物
喜欢我的作品可以加微信：584032608，微博：晴甜cakes烘焙工作室，欢迎大家一起交流。
用料：
适量淡奶油奶油霜
6寸戚风蛋糕
适量色素
做法：
用淡奶油、糖、黄油制作奶油霜，加入色素备用。
调好自己需要的颜色。
选择自己想要的图片，压在pet片下面，用奶油霜绘制立体图案。
将彩绘图案冻硬后，立即放在抹好面的蛋糕上，周围装饰花朵和花篮。
在蛋糕周围用花嘴裱出小操和花瓣，一副作品就完成了。
简单的蒜香烤排骨
用料：
1勺蚝油
少许糖
500克排骨
1头半蒜
适量克盐
2勺生抽
适量葱
1个小米椒
做法：
先把一头大蒜切碎备用
排骨洗净加入大蒜、生抽、蚝油、一点点糖提味，再给一天天盐，抓匀，用保鲜袋装着放冰箱冷藏腌制一晚上入味。（这个盐的分量自己拿捏）
腌了一晚的排骨拿出来，另外准备半颗蒜和2个小米椒切好，加点油搅拌下，铺在排骨上。然后用锡纸盖住包好放入烤箱烤200°，25分钟（切忌包好烤）
25分钟烤好后，会出很多水，没关系，这里照片我忘记拍，就随便用了张照片
把锡纸盖章拿掉继续放烤箱170°烤15分钟。（这个时间可根据自己的烤箱调整）
装盘开吃，大家可以分享下自己做的交作业😊
芝麻素鱼排
用料：
山药（冬瓜）
鸡蛋
芝麻或者面包糠
盐糖味精，胡椒粉，味椒盐，糯米粉或淀粉调料
葱姜蒜小料
糯米粉
做法：
山药切厚片，用小料，基本味腌渍入味
将山药依次裹上糯米粉，蛋液，芝麻/面包糠
裹上芝麻的可以在三层热的油中炸，面包糠的可以在4层热的油中，炸酥即可
腐竹烧排骨
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g猪排骨
80g腐竹（干）
3个线椒
20g生抽
10g老抽
10g冰糖
2片生姜
3瓣蒜
没过食材水
2g盐
做法：
腐竹泡发，辣椒切斜段。

不粘锅中不放油，放入排骨小火煎至金黄。
小火将姜蒜炒香，加生抽、老抽、冰糖、八角炒匀。
倒水烧开，中小火炖约50分钟。
放腐竹再煮几分钟，加辣椒段煮一小会，加盐。
超级饱的番茄菌菇豆腐汤
做就完事了！
这个汤热量低，饱腹感强（喝水能不饱吗？）
适合想要减脂or懒得做饭的小伙伴
阿兔做的是午饭＋晚饭的量噢！
用料：
两个番茄
250克什锦菌菇
300克豆腐
一个鸡蛋
两瓣蒜头
一丢丢盐
做法：
两个番茄一个切丁，一个切块（阿兔喜欢能吃到番茄的感觉）。菌菇洗干净以后把太大的切一下
热锅放橄榄油，放蒜瓣煸炒一下（ps蒜瓣拍一下就好，别切太碎了），加入番茄炒至出沙
放两大碗开水，沸腾后加入菌菇，盖盖煮3分钟
加入豆腐，盖盖煮3分钟，期间可以加盐调味
最后把火力调小，加入打散的鸡蛋（补充蛋白质）
完成啦！
碧螺柠檬红
用料：
柠檬
碧螺春红茶
蜂蜜
做法：
泡茶，放柠檬片，待到60度放蜂蜜搅匀
水果版无色素 彩虹蛋糕
用料：
1个8寸蛋糕胚
1个芒果
1个火龙果
2个猕猴桃
750-800毫升淡奶油
做法：
首先，得烤一个8寸蛋糕胚！😃
将蛋糕胚切成两层或三层，随意，抹上奶油铺上点喜欢的水果.😊
整个蛋糕抹平奶油，然后用牙签在顶部勾勒出彩虹的形状，铺上颜色不同的水果，水果丁不要太大！
彩虹两边的云朵用的是大号八齿花嘴；边上一圈花用的是中号樱花嘴，这两个花嘴比较基础，裱花要求不高。

装饰上蜡烛和装饰，花芯上面的粉色是用的粉色棉花糖碎屑捏一下而成。
这款彩虹蛋糕适合：
1:做蛋糕新手，工具和裱花嘴不那么齐全滴人
2:不喜欢在奶油里加色素滴人
3:对蛋糕造型多少有点追求滴人😂

好吧，虽然简单，但是在烛光下还是很萌滴！
真的真的适合新手、轻度手残、不喜色素者😂

第一次发菜单，比较简单，捂脸！😃
牛奶鸡蛋布丁
宝宝食谱
用料：
克牛奶
克糖
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋牛奶1:1，加入适量白糖，搅拌，用筛子或勺子去掉泡沫。上锅蒸，开锅后蒸5分钟。装饰。
不需要提前腌制 超简单超好吃的脆皮烤鸡
婆婆做的微波炉南姜鸡是她的拿手菜，我把它改良成烤箱版本，外酥里嫩的南姜鸡出炉，亲戚朋友赞不绝口，宝宝吃得很开心😃
用料：
1/4瓷勺黑胡椒
1/4瓷勺盐
1只三黄小公鸡
半碗南姜粉
6朵香菇
做法：
鸡切去头脚和脖子，洗净擦干，用盐、黑胡椒粉和南姜粉均匀抹在鸡身内外，香菇洗净塞进鸡腹内
将鸡固定在烤架上，180度烤箱烤一个钟，若烤箱没有旋转烤鸡功能，中途注意翻转鸡身烤匀
广式糯米鸡（超详细版）
糯米鸡是广东早茶必点的一道美食😋
用料：
材料：
数张荷叶
500克糯米
10朵香菇
1根腊肠
看自己喜欢叉烧
10-12粒瑶柱
少许（可放可不放）沙葛
3个鸡蛋
2只鸡腿肉
调料🧂：
少许盐
少许糖
少许油
少许蚝油
少许鸡粉
少许豉油
少许叉烧酱
少许胡椒粉
少许玉米淀粉
3瓣蒜🧄
做法：
①首先糯米泡2个小时，洗干净，放2勺油、1勺盐、1勺鸡粉，1勺胡椒粉，然后加点水比煮饭少一点点的水煮熟。②把香菇、叉烧、瑶柱（提前泡上）沙葛切丁，腊肠切片。
①调个酱汁：（盐半勺、糖半勺、胡椒粉半勺、叉烧酱2勺、蚝油1勺、豉油2勺）另外加一碗生粉水（玉米淀粉2勺，一碗水）②香菇，叉烧，瑶柱，沙葛全部炒香，炒香把所有酱汁生粉水倒入煮到浓稠。就是美味碎料👍
①鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后切丝丝②鸡腿🍗去骨，切成小块，加入料酒、蒜蓉🧄、胡椒粉少许、盐少许、鸡粉少许、蚝油少许、玉米淀粉少许，用手抓均匀，加点油放入锅煎熟。
放入碎料、腊肠、鸡腿肉、鸡蛋丝（料非常足）
最后上锅蒸10-15分钟⏰
荷叶可以上网购买这种，也可以买那种一大张回来剪开。
家常水煮鱼
简简单单的做法。
用料：
400g草鱼片
1把豆芽
半根黄瓜
2勺豆瓣酱
6朵木耳
2勺淀粉
3克盐
3片姜
1个蛋白
3个干辣椒
2瓣蒜
2勺料酒
3克胡椒粉
半根大葱
5克葱花
做法：
料酒，盐，白胡椒粉，蛋清，淀粉腌制鱼片。
准备调料。
豆芽，黄瓜，木耳焯水装入碗中。
热油配料炒香。
加入开水，加入鱼片，煮2分钟。
撒上葱花。
蚂蚁上树
用料：
适量红薯粉条
适量肉末
适量小米辣
2根葱
4瓣蒜
3片姜
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
适量白糖
做法：
1
2
3
4
5
6
香肠面包串
羊肉串吃多了，面包串你吃过吗？肉肉和主食的完美结合，色香味俱全，太诱人了
用料：
面团：
150克高筋面粉
35克蛋液
55克牛奶
2克盐
20克细砂糖
1.5克酵母
10克黄油
馅料：
4根台湾风味香肠
适量番茄酱
适量葱花
适量马苏里拉芝士碎
适量蛋黄液（刷表面）
做法：
将面团中除黄油以外的所有材料放入面包机中，启动和面程序15分钟，和面至最后五分钟时加入软化的黄油，然后至和面结束
和面结束后将面团稍作整圆，放入玻璃碗中，用保鲜膜密封放室温中发酵
将香肠蒸熟，每根香肠切成4小段，一共16段
面团发酵至两倍时取出
将面团按压排气，揉成光滑面团
将面团擀开成正方形面片
用塑料刮板切成16块方形小面片
将一段香肠放在小面片对角线中间，两边折起包裹香肠，插入竹签，一根竹签穿上四个香肠面片
依次做好四根香肠面包串，排列放入烤盘中
然后放入烤箱中下层，开启烤箱智能发酵模式，并在烤箱内放一碗水保持湿度
发酵至1.5倍时取出，表面刷一层蛋黄液，同时180度预热烤箱
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烘烤15分钟（因后面还要继续烘烤，为保持烤箱温度，可将时间设置为30分钟）
烘烤15分钟即取出，趁热在香肠表面挤一些番茄酱
撒少许葱花（不喜欢的可以不放）
然后再撒一些马苏里拉芝士碎
放入烤箱中下层继续烘烤5分钟即可
烤好取出放凉架上晾凉
成品图
成品图
来一串吧
青菜豆渣饼
豆制品美观味鲜营养丰富倍受人们青睐，而豆渣却很少有人问津。其实豆渣所含的营养素及其对健康的促进作用是不可低估的。1，可以补钙。据报道每一百克豆渣含钙一百毫克，并具有容易吸收的特点，因此可以强筋壮骨，缓解肌体因缺钙而引起的生理功能失调。尤其适宜于中老年人和妇女儿童等容易缺钙的人群。在这方面它几乎能与牛奶媲美。2，豆渣中含有丰富的纤维素，能在肠道中抑制蛋白质、脂肪和碳水化合物的吸收；又能为肠道内的细菌利用产生多种人体必需的维生素。它还含有少量的异黄酮，有调节血脂降低血压的作用。因此适量地食用豆渣对高脂血症、高血压和糖尿病等患者益处多多。其对心脑血管有保健功能也就不言而喻了。膳食纤维还可以增强肠蠕动促进大便排出。不仅为便秘者排忧解难，还能及时清除大肠代谢后的毒素，从而减少癌症的隐患。3，豆渣属于硷性食物。如今生活水平提高了，膳食中荤腥油腻菜肴颇丰。酸性食物摄入过多，有悖血液PH 值应该偏碱性的生理特点。如果餐桌上有一盘用豆渣调配成的菜肴，那将非常有利于膳食的酸碱平衡，对预防因酸性体质引起的多种疾病，有一定预防作用。4，豆渣含热量很少，且质地蓬松，能在消化道内形成较大的体积容易使人产生饱感 ，对因病必须节食者是裹腹充饥的佳品。此外，豆渣还具有一定的消炎散瘀作用，民间常用它外初起的敷疮疖痈肿，或外伤引起的红肿瘀痛，常获捷效。虽然豆渣其貌不扬，也不像豆制品那样脍炙人口；但若精心烹调，也能成为色香味俱全的佐餐佳肴。如配不同蔬菜，再适当选择青葱、白蒜、黄姜、红椒等调味品，可做成各色素炒豆渣。也可配肉、蛋类调制成荤素搭配菜。还能在米粉或面粉中掺入豆渣，经发酵后做成多种主食和面点。总之，根据个人的口味以及保健的需求，选择适当的配料，就能制作出色香味俱全的食疗美味。加工后的豆渣，不仅其貌可观，其味鲜美，而且与所搭配的食物起着营养互补作用，更加提高了它的食用价值。随着豆浆机的频频进入家庭，人们接触豆渣的机会更多了。
用料：
500g青菜
1000g豆渣
100g虾皮
2勺辣椒面
1根大葱
做法：
     青菜和葱切碎加入豆渣，盐，辣椒面，鸡精，胡椒粉虾皮食用油拌匀
和好面准备包，死面活面都可以，看个人喜欢，这次用的酵母发的面
放进电饼铛中
出锅
加麻加辣的版本，其中一个馅子放多撑破皮了
伪台式三杯鸡
台式三杯鸡的做法，某些角度来说，有点像常见的红烧鸡块，只是亮点在调料的三杯概念上，一杯台湾米酒，一杯油，一杯酱油，不用任何其他液体，不用再放盐。另一最大的不同之处就是起锅前要放一把新鲜的九层塔（即罗勒），这有点像我们平常习惯的起锅放香葱提味的用途，浓厚的烧鸡肉的香气里，瞬间就多了一种独特的罗勒清香。
用料：
三只鸡腿
一小块姜
一把（大概20克）罗勒
一酒杯（瓷的白酒小盅，一口一杯的大小）油
半杯（25克左右，可以根据实际情况边加边调）老抽
一杯（50克左右，也可以多放一些）黄酒
做法：
鸡腿肉切块，姜切粗丝，罗勒洗净待用
炒锅内加入全部的油，微热后，下姜丝略煸，下鸡腿肉迅速翻炒，一直炒到鸡肉收缩变白，开始往外冒油
感觉鸡肉开始紧实后，加入黄酒（黄酒我放了3杯）、老抽，炒匀后，盖上盖子烧开，转小火焖煮
一直到汤汁变浓后，转大火，将新鲜罗勒撒入，拌炒均匀后，收浓汤汁即可起锅
港式蛋挞
蛋挞～休闲食品！简单易做！
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
40克食用水
20克炼奶
160克纯牛奶
12个（奥昆蛋挞）挞皮
做法：
混合细砂糖，水，炼奶，使糖融化。
加入牛奶，轻轻混匀，备用！
把全蛋打散，注意不要打发～
把牛奶混合物加入蛋液，轻轻混匀！
把挞液至少过滤3次，盖保鲜膜，冷藏静置3小时！
190℃预热烤箱
挞皮摆放好，从冰箱拿出挞液，稍稍搅拌！因为长时间静置，底部有少少沉淀，倒入挞液！9分满！
送入预热好的烤箱，中下层烤20-25分钟！

在烤箱里捂5分钟！好嫩哦😊
不烫就可以吃了！冷了不好吃哦！
简单的韭菜盒子
春天是吃韭菜的季节，简单美味，好操作~
咸淡根据自己平时拌馅儿的量放，虾皮中有盐，如果放虾皮一定少放盐，
用料：
300克韭菜
400克面粉
5克（该配方偏淡）盐
适量（如果放虾皮就少放盐，咸淡尝尝就知道了）虾仁
4个（根据喜好自行增减）鸡蛋
少许十三香
适量没味儿的植物油
适量80~90℃热水
做法：
面粉加80~90℃热水，边倒水边搅拌，每次少倒一点，到所有面成絮状
揉成光滑面团，醒20分钟
韭菜洗净，沥干水，切碎
鸡蛋炒熟弄碎
虾仁切碎
韭菜加玉米油拌匀（建议不要用花生油、大豆油），加入鸡蛋、虾仁、十三香拌匀，包之前再加盐，以免时间长了出水
面团分成小块，擀成面皮，薄厚和饺子皮差不多
包好馅儿，平底锅小火倒油摊匀，放上煎，闷约20秒，翻面再闷20秒，反复几次注意观察，见边缘的面全部变色即可出锅
一定小火，火大了容易糊啊，我用的最小档，根据您家的火边烙边调整
熟了，出锅装盘，继续烙其它的
仙草
是夏日最佳甜点
用料：
60克仙草粉
1.25升水
按照自己的喜好白糖或者其他东西
做法：
把仙草到在碗里，先加入250毫升ml的水，搅拌的均不均匀就要看你打的好不好了。
然后奶锅，如果没有奶锅其他锅也可以，到入1升的水（如果喜欢软一点的水可以多放点，如果喜欢结实也可以加少点水）煮开
然后把拌好的仙草粉到入锅中（调中火），快速搅拌，然后用锅铲拌，不然会粘锅。再然后煮了5分钟左右，有一点稠就好了。
到入模具放凉，切块，用水泡着，放入冰箱，就好了。
最后按照自己的喜好，加入奶茶、花生、芋圆等
外稣内绵的龙利鱼饼
外皮是体验炸物的脆脆食感，内陷是软糯的龙利鱼与土豆的软绵，以及辅助食感的嚼劲咀嚼感。总之就是：好次好次好次🐟
用料：
半条龙利鱼
1个土豆
小半根胡萝卜
四分之一个洋葱
一小根香芹
1个鸡蛋
适量面包糠
一小块黄油
做法：
胡萝卜 洋葱 香芹切丁（切丁摆盘也是爱你的形状😘 ） 
🥔土豆煮烂捣成土豆泥，加入黄油搅拌至融化…
龙利鱼剁成肉泥…🐟
把①②③的食材倒进一个容器中，加入适量的盐和胡椒粉，搅和搅和…
把搅和好的馅做成饼饼状，然后放进蛋液里打个滚，再放进面包糠里翻滚一下…
放入锅中小火煎至两年金黄，出锅开吃😋
内馅真的好软绵啊🙈
不加糖也好喝的水果茶
上周喝了茶桔便的大果粒水果茶，发现水果和红茶搭配别有一番风味。
记得那个水果茶里有西瓜、芒果、百香果和橙子。因为不想买反季水果，就用雪梨代替了能够吸收茶香的西瓜，再加了苹果和柠檬。
混搭的味道出来还挺好喝，没有放蜂蜜也不酸，大约是橙汁比较甜，在这里分享一下～
用料：
1个苹果
2个雪梨
1个柠檬
1个橙子
0-2勺蜂蜜
1包红茶包
做法：
素材大合影，那个像香水瓶子一样的东西是蜂蜜，梦梦婚礼的伴手礼。
橙子和柠檬用盐洗干净切片。橙子也可以去皮，不去皮的话切片比较好看。
苹果和梨子刨皮去蒂切成方块。
你问我圆圆的苹果怎么切方块，旁边的切下来吃掉呀！
切好了(●°u°●)​ 」
放到电热茶壶里煮，放入红茶包，水没过水果就可以啦，煮十分钟。喜欢甜的加一勺蜂蜜。
啊啊啊好快乐！(✪▽✪)喝完这杯今晚要睡不着了。
寿喜锅
快手美味的寿喜锅
十五分钟轻轻松松搞定
用料：
1颗娃娃菜
4-6朵香菇
半根胡萝卜
1小把茼蒿
1小把金针菇
克肥牛
根大葱
1块老豆腐
做法：
锅底加少量豆油，大葱段爆香，加味好美寿喜锅酱料，加水煮开
水开后加入所有食材，煮十至十五分钟就可以开动啦
黄瓜炒鸡片
用料：
1根黄瓜
1块鸡胸肉
适量淀粉
适量盐
半勺糖
1个蛋清
一勺酱油
少许鸡精
做法：
鸡胸肉（去骨鸡腿肉），切薄片，蛋清一个加入淀粉腌制
热油下鸡胸肉滑熟，盛出备用


黄瓜切薄片，重新起锅少油，炒软，放入刚刚滑熟的鸡片，淋入酱油，盐，糖，鸡精，翻炒均匀出锅。