xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萌萌小鸡挤挤面包
新尝试的挤挤小面包~ 没有竹炭粉的可以不用，用巧克力画眼睛就好~
用料：
①主面团
108g牛奶
60g鸡蛋液
30g淡奶油
2g盐
45g糖粉
240g高筋粉
60g低筋粉
4g燕子干酵母
45g黄油（室温软化）
一小撮竹炭粉
一小撮红曲粉
②装饰：
适量黑巧克力
1个裱花袋
适量巧克力豆
③模具：
1个20cm八寸方模
做法：
先来和面，把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵 母的顺序全部放入厨师机桶里。
然后开启一档揉5分钟。再开三档揉10分钟。
揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，再开启一档揉2分钟。
然后开三档揉7分钟，揉至面团完全阶段，这时候已经可以抻出手套模了。
把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，在温暖处进行发酵。
发至两倍大即可。
**也可以用冷餐发酵法，面揉好之后，放入保鲜袋里，放在冰箱中，发酵过夜。
发酵好之后取出面团，在面板上按压排气。
先分出来2个16g的小面团，其余的再平均分成16份，揉圆之后，放入模具里。
两个小面团分别加入红曲粉和竹炭粉，揉均匀。
然后擀成面片，用中号裱花嘴切出小鸡的眼睛，一共32个。
把眼睛刷点水粘到相应的位置。
然后做蝴蝶结，先用裱花嘴切出一个圆形，然后用刀切出来蝴蝶结的形状。再用剩余的红色面团做出来小鸡的红脸蛋。
继续刷点水粘到相应的位置。
预热烤箱，上下火180度。
预热好之后转成上下火170度，烤20分钟。
烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。
黑巧克力放入裱花袋里，加热之后，前端剪开一个小口。
然后用刀在嘴巴的位置切出缝隙，放上黄色的巧克力豆，再用黑巧画出博士帽的穗，顺势粘上蓝色的巧克力豆，完成~
胡萝鸡蛋卷
胡萝卜鸡蛋卷，颜色搭配和谐，吃起来软软QQ的，操作简单，少油不油腻，适合早餐～～～以下是两人份材料谱
用料：
3个鸡蛋
3根火腿肠
半根胡萝卜
少许盐
少许油
做法：
胡萝卜洗净削皮，切成胡萝卜粒或者用多功能切片器弄成细小的胡萝卜丝后放入碗中。
将三个鸡蛋打入装有胡萝卜的碗中，然后放入适量的盐伴匀。
锅中放少许油将火腿肠小煎一下（火腿肠刚从冰箱里面拿出来如果不煎一下卷入鸡蛋卷里面可能是冷的）
煎好的火腿肠放入盘中备用，将拌好的鸡蛋胡萝卜分液倒入锅中（我这是两人份的所以分两次煎两个鸡蛋卷），中火慢煎，煎到鸡蛋快熟的时候放入火腿肠开始卷
卷好的鸡蛋卷拿出用刀切成小段，摆盘，然后搞定～～～
超好吃哦！
爆炒鸡胗
在中国的时候好喜欢酸辣鸡杂，现在在泰国，没有酸豆角，只能用现有的材料随便炒一下啦，味道还是不错的哦，每个步骤的图忘记拍了，只拍了一张成品图
用料：
克鸡胗250
片姜4
克盐2
瓣大蒜2
勺生抽3
2根葱
做法：
鸡胗洗干净对半切开，切花，也可以切片，锅里烧开水，加片姜片，倒点醋，水开下急诊煮5分钟捞起
蒜，姜切片，辣椒切小块，葱小段切段
锅洗干净热油，油热之后倒姜片，蒜片，辣椒，葱炒，出味之后下把煮好的鸡胗一起炒，加酱油，盐，水少许炒，大概5分钟左右就好了，炒久了鸡胗就没有爽口的味道
装盘
简单酸菜鱼
比较简单的酸菜鱼做法
用料：
20-30粒花椒
500g黑鱼片
一小把酸菜
10个干辣椒
少许油盐葱姜
1个蛋清
1条鱼骨
一小勺五香粉
少许克黑芝麻
做法：
将片好的鱼片用蛋清抓匀，倒入少许料酒和盐腌制15～20分钟
将干辣椒、葱、姜切断，6成热油放入以上作料和花椒（视个人口味），放入酸菜大火翻炒3分钟左右
锅内酸菜内加入水，盐，味精或鸡精，少许料酒，少许五香粉，放入鱼骨煮5-10分钟，用于熬鱼汤，先尝下味道，味道符合口味，最后大火放入鱼片，鱼片轻轻翻炒几下，别把鱼片翻碎了
待鱼片变色煮熟，即可出锅。
撒上葱花和芝麻，完成
咖啡之友橘子蜜
最近在看韩综咖啡之友，早午餐咖啡店开在蜜橘多多的济州岛，孙Bari手工制作的橘子蜜，看的眼馋～按照里面的做法简单炮制了一下下～刚泡了一壶橘子茶，好喝～
用料：
2只（切片）橘子
和2只橘子榨的汁同份量蜂蜜
适量糖
2只（榨汁）橘子
做法：
清洗4只橘子，第一次用盐水，第二次用苏打粉加清水浸泡，洗净，擦干。
2只橘子切薄片，放入干净的玻璃瓶。另2只橘子榨汁，一同倒入玻璃瓶。
加入蜂蜜，橘子：蜂蜜：橘子汁=1：1：1，我就按照目测的份量添加了。最后撒上白糖覆盖表面，据说是有隔离和防腐功能。放冰箱冷藏。
韩综里拿来泡橘子茶、陷入牛奶的橘子、陷入咖啡的橘子等等～
（家常快手）辣炒娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
适量葱
4片姜
4瓣大蒜
3个干辣椒
3勺生抽
适量盐
做法：
娃娃菜洗干净
切成段
准备葱姜蒜辣椒（我用的干辣椒巨辣，放三个就很辣）
热锅倒油
放葱姜蒜辣椒
倒入娃娃菜
放生抽
炒个六七分钟，软一些了加点水，炖十分钟左右
出锅前放盐，开吃
晚饭
（小孩儿爱吃的）甜花生豆
用料：
250克花生
1个鸡蛋
两勺糖
做法：
准备花生豆！
打入鸡蛋拌匀，撒上淀粉（面粉）都可以吧！
白糖准备！
下过小火慢炸酥脆听声音！
捞出待用！
放油+糖，小火炒差不多，赶紧放入炸好的花生豆！搅拌！不听搅拌！趁热撒上些芝麻！就好了。
炖烧黑头鱼
黑头鱼俗名猪嘴鱼，齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5-13. 许多种生活在超过1000m的深海水层。（来自百度百科）
黑头鱼肉质紧实，清蒸可以突出鲜味，但炖烧却可以更入味。
用料：
一条黑头鱼
适量葱姜蒜
2匙料酒
2匙六月鲜酱油
1匙醋
适量盐
4匙花生油
2枚朝天椒
少许花椒
做法：
葱姜蒜辣椒切片；
鱼刮鳞，去鳃及内脏，洗净
锅中倒入花生油，待油7成热放入葱姜蒜，炒出香味；
火调小，放入鱼煎一下
鱼两面都煎好后，肚皮朝下继续煎，然后放入辣椒及花椒，加水
水开过后加入料酒及六月鲜，中火炖15分钟，然后加入醋和盐，再炖10分钟，即可出锅
培根火腿包（汤种法）
汤种面包，既没有中种那么费时，又可使面包柔软，平时没来得及解冻我那中种又想吃面包，汤种是不错滴～
*
配方是在我芝士面包配方基础上修改，留方自用。按每个面包40～60克，可做20个左右，可以减半量做。
用料：
#汤种
20克高筋面粉
100克水
#主面团
340克高筋面粉（雪兔）
80克低筋面粉（马克发）
170克水（或牛奶）
50克细砂糖
3克盐
40克（大半个鸡蛋）全蛋液
6克干酵母
#馅料
适量培根碎
适量火腿碎
适量马苏里拉奶酪
适量沙拉酱
适量安佳切达干酪
适量番茄酱
做法：
汤种材料的面粉+水和成面汤后，小火加热并不断搅拌，至面糊浓稠马上关火。看到有些汤种制作是用微波炉加热，也行。只是温度不能高了，有条件的测试一下，是65℃左右。
1.和面：主面团材料投进面包机，走两个程序。第二个程序再投入黄油。
2.一发：温暖处一发至变两三倍大，戳洞不回缩即可。一般我用冷藏发酵，过夜。
3.排气：按压发酵好的面团排出多余空气。
4.切分：按需要切分成小块。小餐包一般25至40克都是可以滴，当然喜欢做大包也得。
5.松弛：切分好的小面团保鲜膜盖好，常温下松弛十五至二十分钟，至面团柔软延展性好。
6.滚圆：面团滚圆。
7.整形：面团松弛好后擀长，放上培根碎火腿碎芝士沙拉等馅料。
两长边向中间卷起，捏好收口。
从中一切为二，断面朝上，两股扭在一起后，首尾相接，接口压在面团下，以防二发涨开。
8.二发：38℃环境且有一定湿度环境下二发，发好的按压略有回弹。面上撒马苏里拉奶酪碎、葱花碎。
9.烤制：175℃上下火中层18至25分钟左右，上色重的话注意加锡纸。
友情提示：超级香，勿半夜放毒～
另一种造型也好吃，比较软。馅包在里面，剪开十字口，爆浆的培根芝士包来咯～
啤酒番茄牛腩筋胡萝卜豆腐煲
每天要研究吃什么真的好费神
用料：
300克牛筋
1个半斤西红柿
5片姜
一块桂皮
10克冰糖
3片香叶
300毫升啤酒
250克豆腐泡
2个线椒
1根胡萝卜
2勺生抽
2勺老抽
3勺蚝油
做法：
备材，牛腩筋冷水下锅煮5分钟，夹起切好，其他材料如图准备
锅内放入花生油，油温上升后放入冰糖，小火至冰糖变色，倒入牛腩筋翻炒几分钟，加入生抽老抽适量，继续翻炒几分钟，加适量蚝油翻炒
把炒好的材料倒进砂锅，啤酒没过材料即可，煲一个小时左右，放入番茄，继续煲20分钟即可
最后加入线椒煲10分钟，出锅
鲍鱼汁烤羊排
鲍鱼汁烤羊排
用料：
葱头
少许姜丝
一斤羊排
一块腐乳
八张香叶
一小勺李锦记叉烧酱
一片当归
两勺鲍鱼汁
少许盐
一勺焦糖
半勺鸡粉
少许味精
一勺酱油
做法：
飞水很重要
一定要有当归
应季菜谱~糖腌蒜（家庭制作版）
糖蒜是一种传统的腌制食品，解腻祛腥，助消化。
用料：
1000g当季新蒜
800g绵白糖/砂糖
800g香醋/老陈醋
少许盐
做法：
去超市或者市场挑选当季的新蒜，要注意尽量不要有破皮，最好大小均匀，因为看着就让人舒服。
回家后把外皮剥掉，留干净二层皮，用小刀把大蒜根部切掉，要注意小心不要割到手哦~
准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡24小时，中间换两次水（一定要换水），腌制过程中要翻扮，让大蒜腌制均匀，因为我不喜欢蒜本身的辣味，泡了两天，这个可以看个人情况。
把泡好的蒜捞出来控干水分晾干，不滴水为止。
把醋和白糖调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，我用的是1:1的比例喜欢甜的可以多放点糖。
将蒜头码在玻璃容器内，最后倒入糖醋水，注意醋要漠过蒜。（配方里的量装在图中是正好的，超市特价7.9一个，虽然不是很美观，但是家庭使用还不错哦~超实用）
虎皮尖椒酿肉
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《虎皮尖椒酿肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
4个青尖椒
250克肉馅
5克辣豆豉
5克老抽
5克生抽
5克醋
5克糖
适量盐
适量五香粉
少许淀粉
做法：
▲我们先来给肉馅调味，加入1小勺生抽、1小勺老抽、一点点五香粉、1小勺盐，搅拌均匀。
▲青尖椒洗净之后把头切掉，把籽扣掉。
▲把调好味的肉馅填进去，尽量填的实诚点，这样吃起来才过瘾。
▲平底锅倒油，烧热之后放入青椒，中火煎5－7分钟左右。
▲中间时不时的用筷子来回翻翻，让每个地方都煎透。煎好之后就可以盛来来了。
▲锅中放入1小勺辣豆豉和蒜末炒出香味，再倒入1小勺的生抽、1小勺的陈醋醋、1小勺白砂糖调味。
▲再把尖椒倒入锅中煮大概2分钟，看到汤汁变浓稠了，就可以关火了。一道漂亮又入味的虎皮尖椒就做好啦。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
香菇青菜肉丸汤
汤汁鲜美，营养均衡，做起来也特别简单。
用料：
肉圆：
300g猪肉
1个鸡蛋
适量盐
少许香葱
适量姜汁（姜末）
配菜：
3朵香菇
1把小青菜
做法：
肉末放在大碗里，磕一个鸡蛋进去，放盐调味，少许葱花，最后倒入姜汁（或姜末）。顺时针搅打上劲。


小锅煮水，水沸后开始下肉丸：抓适量的肉泥在手上，来回摔打并整成圆形。轻轻放入沸水中，直到肉泥全部用完。轻轻推动肉丸，继续煮2分钟，全部捞起放在平盘里，勿堆压。
（如果早餐想吃的话，可以在前一晚完成以上步骤，用保鲜膜封好，放冰箱保存。）


提前将香菇切片，小青菜洗净。将香菇放入刚刚煮肉丸的汤里，继续煮沸，2分钟后放入焯好的肉丸，转小火煮5分钟。撒盐调味。最后放入小青菜，关火。（小青菜下进去轻轻搅拌就可以关火了，不要盖锅盖。）
西红柿鸡蛋疙瘩汤
雪英五一做的，据说是实验室成名作
用料：
2西红柿
2鸡蛋
精面粉
盐
油
做法：
油热好后，加入切块的西红柿，注意加入盐，使得西红柿完全出水，翻炒至半熟，加入半锅清水
等水开后，加入已经用水和好的面疙瘩，用筷子将大的面疙瘩弄成小块
水开后，加入搅拌好的鸡蛋
酒酿发的面食_开花全麦馒头花卷
自发的酒酿，用做酵母，简直是一绝，醒发快，做出来的面食还香糯
用料：
4勺酒酿
200g全麦面粉
适量红豆
100克中筋面粉
做法：
提前蒸好的红豆，粒粒分明，用做装饰或者配料妙哉～
全麦真的怎么做都好吃，颜色接近可可色（骗骗小孩子完胜）
随便搞搞的创意形状
怎么少的了白面花卷呢，来点小葱花，绿色点缀
蒸好的花卷，虽然第一次做，但是很满意
馒头也好啦，我这个也太赞了吧
万能烧烤料
太好吃了，连吃三天的土豆片，😂
用料：
3克孜然粉
1克花椒粉
1克黑胡椒粉
3克辣椒粉
5克糖
2克盐
10克韩式辣酱
10克蚝油
25克生抽
40克花生油
4克白芝麻
1勺蒜蓉辣酱
随心放葱蒜
做法：
各种料放在一起调匀
鱿鱼或者肉串
土豆片
用电饼铛或者平底锅，一定小火！！！！！！！先刷油，再刷酱，然后开始烤。看火候记得翻面
抹茶冻芝士
清新的抹茶  柔滑的冻芝士
如果你两个都爱
它定会是你不二的选择

或独享一份午后的悠然

或三五知己分享下午茶的愉悦与浅笑

一道浅尝却得回味的点心
用料：
100克奶油奶酪
70克原味酸奶
125克淡奶油
15克细砂糖
12克抹茶粉
5克柠檬汁
60克全麦饼干
20克黄油
做法：
消化饼干装入拉链袋捣碎，加入融化的黄油拌匀，铺在六寸方形活底蛋糕模底部，压实。如果想尝试没有饼底的冻芝士可以铺一半，另外一半留空就好。
淡奶油打发至5、6分发就可以了，放入冰箱冷藏备用。
室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖打至顺滑无颗粒，再加入酸奶和柠檬汁继续搅拌均匀。
取出两大勺打发的淡奶油筛入抹茶粉，搅拌均匀至没有抹茶结块颗粒。
将奶酪糊和抹茶奶油以及剩下的全部奶油放在一起翻拌均匀，请注意上下翻拌，不要画圈圈。
将抹茶奶酪奶油糊倒入模具中，台面上垫软布震几下，使气泡浮出来。然后就可以放入冰箱冷藏了。
冷藏大约四个小时冻芝士就能够凝固，也可以轻松脱模。切成自己喜欢的大小，装盘，撒上一点点抹茶粉就可以享用了～
意大利巧克力面包
用料：
38克天然酵种（100%水粉比例）
32克高粉
8克水
所有biga酵头
393克高粉
78克烘焙巧克力豆
248克水
71克蜂蜜
1大勺香草精
25克可可粉
1/4小勺即时酵母
1大勺盐
做法：
把所有酵头材料混合均匀，揉成面团，加盖，室温发酵8小时左右
把biga酵头切成小块，融于水中，把除了巧克力豆之外的所有原料混合，揉成面团
揉到出膜，我的KA勾型头第三档揉9分钟
放松5分钟
低速揉入巧克力豆，KA第一档1分钟，至巧克力豆揉入面团
在抹油加盖的容器中发酵2小时（注：因为用了一点即时酵母，发酵时间比较短，也可以不用即时酵母，那么第一次发酵时间要延长到4小时左右，中间要排气折叠）
取出分割成2份（注：我做了一半的量，就没分）
初步整成圆球（boule），放松20到30分钟
整成boule或椭圆（batard），放入发酵篮，室温发酵3小时
同时烤箱连石板和烤盘一起预热到400F（204C）
把面团转移到烘焙纸，光滑面向上，按喜欢的花纹割包。转移到石板上。烤盘里浇一杯沸水，关门。20分钟后，取出烘焙纸，面包转180度，再烤15到20分钟（我一共烤了20分钟）
取出，烤架上发凉至少一小时
易极优自制酸奶
新西兰易极优Easiyo自制酸奶，这款酸奶因其独特的制作方法和极其新鲜、高价值的营养成分，在网络上大受欢迎
用料：
一包新西兰易极优酸奶粉
做法：
向内罐加入500ML冷饮用水，将一整包易极优酸奶粉倒入罐内，盖上摇匀，继续添加冷饮用水至1000ml。
向保温罐加入沸水，直至沸水淹满红色底座，向内罐放入保温罐中，静至8-12小时，制作成的易极优酸奶成“豆腐块”状。
可以吃5碗饭喝两瓶酒的辣子豆皮
豆制品里面，豆干豆皮都是我的爱
为什么不喜欢豆腐？
我给自己总结的是我更喜欢有韧劲有嚼劲的东西，嗯。。。。香！
那重庆人当然一定要是麻辣的才够味啊
平时用锅炒辣子的菜感觉把隔壁的婆婆都要呛到，幸好现在用小美就悄悄的完成了。
用料：
100克油
20克花椒
20克干辣椒粒
15克姜片
15克蒜片
2-3个八角
20克生抽
10克老抽
1茶匙盐
10克五香粉
5克冰糖
2汤匙红油辣子
100克左右手工豆皮
1汤匙白芝麻
做法：
做辣子豆皮我更推荐用这种手工豆皮，它不是很干的那种，买回来不忙吃的要放冰冻室
再来个近景
这种豆皮比超市那种平平整整的豆皮要厚
而且有嚼劲  特别适合这种炒出来的做法
首先，我们把豆皮打开，不要泡水！不要泡水！不要泡水！在水里冲洗一下就行，然后剪成小三角，当然也别太小，不然不好夹。
废话不说，开做！
第一步先爆香辣椒花椒：
小美主锅里放入油、花椒、干辣椒粒
时间5分钟，温度V档，速度1

5分钟一到，已经香气四溢了。
第二步，加入八角、姜片、蒜片继续爆香
为什么要分开爆香呢？
因为姜蒜有水分
时间3分钟，温度V档，速度1

第三步，插入蝴蝶棒，保证豆皮的完整性
加入豆皮、生抽、老抽、盐、五香粉、冰糖，时间8分钟，温度V档，速度反转小勺混合炒制。（时间观察看6分钟、8分钟、10分钟）口感都不一样，湿润一点还是干爽一点，看自己喜欢，收干为止，我今天用的8分钟已经收干了。
撒白芝麻、油擂辣子
时间10秒 速度3混合，装盘出锅！
麻麻辣辣，适合在夏日配一瓶冰啤酒🍺
水煮肉片
特别喜欢吃水煮肉片，做了很多次，今天终于成功，味道相比饭店的一点不差👏👏但是今天因为匆忙，过程中忘记拍照片，下次补上，这次只有成品图。不过看着流口水啦🤐
用料：
两勺花椒面
4勺辣椒面
2勺淀粉
2勺老抽
4勺料酒
3勺豆瓣酱
适量豆芽 豆腐皮 莴笋等
3个小米辣
300克里脊
一根葱
一小块姜
3瓣蒜
1勺火锅底料
适量盐
做法：
里脊肉切薄片用盐，料酒，淀粉腌制10分钟 
葱姜蒜和小米辣切碎备用
锅里烧热水，放适量盐，水开后分别把素菜焯水，焯好后沥干水放入盆中，肉片下锅煮熟后铺在素菜上面
油锅放适量油，放入郫县豆瓣和火锅底料翻炒，这时要把火调到最小，以免炒糊，炒出红油后加入葱姜蒜小米辣末继续翻炒，出香味了加适量开水，水开后倒入焯好的菜里面（注意尝一下汤的味道要稍微咸一点）
把花椒面和辣椒面放在肉面上面，均匀铺开，这时炒锅放适量油，等油热了以后直接淋在辣椒面上面，洒上葱花就可以了
香干回锅肉
用料：
4块香干
400克五花肉
2个青椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺五香粉
1勺老干妈
2瓣蒜
做法：
肉切片，然后生抽、蚝油、五香粉、盐一起搅拌均匀腌制半小时
香干青椒切块
热油，把肉煸香
加入蒜瓣炒香
香干放进一起翻炒，加一勺老干妈
放少量水焖一会
最后放入青椒翻炒3分钟即可
出锅
不炒糖色，色红皮弹肉烂不加一滴水的冰糖猪蹄～
看到唐鲁孙先生书里写的一道《冰糖煨猪头》，口水流了一地～买个猪头煨操作难度有点大，今天正好看到超市里猪蹄打折，遂买了只回来解馋。做法在我平时所做的基础上按照唐鲁孙先生的说法调整了一下
用料：
猪蹄1只
料酒，黄酒，老抽，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，老冰糖
葱段，姜片，八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮，草果
做法：
准备好所需调料，香料最好用纱布包起来。老冰糖捣烂，越碎越好。
时间允许的话，猪蹄提前先用冷水浸泡。洗净后入锅加冷水、少许料酒，开火煮出血沫。
煮出血沫后，倒掉锅里的水，加温水再煮一遍。多过几次水，猪臊味基本没有了。
捞出冲洗干净
洗净后的猪蹄放入砂锅（选用口小的砂锅，容易锁水留香），把准备的材料加入（冰糖先不加），黄酒根据猪蹄多少加的量没过猪蹄，老抽4勺，生抽3勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油1勺，勺子大小就是正常吃饭用的小瓷勺。
大火烧开后转小火炖1小时。
加入冰糖，小火再炖一小时。这时猪蹄已经红了，加冰糖色泽更红亮。
出锅装盘，可以享用啦！
西芹百合
用料：
3根西芹
一只百合
半根胡萝卜
15克盐
少许玉米淀粉
少许鸡精或味精
做法：
西芹去老皮（可以用刮刀）切段，百合掰成片洗净，胡萝卜切片。
西芹段和胡萝卜片开水焯1分钟备用。
锅里放油烧热，放入焯过水的西芹和胡萝卜，煸炒几下放入百合，放盐，味精，百合边缘呈透明色，水淀粉勾芡即可出锅。
邵伯腰花汤
宁镇扬沿线的小伙伴们大概都知道邵伯龙虾一条街，那里一到龙虾上市季节人多到爆，连车都没地方停。除了各种口味的小龙虾，还有保留曲目，就是一碗清汤腰花。味道清淡，很有特色，于是自己在家研究了一下。
用料：
1个猪腰
2根葱
10片姜
1勺料酒
3克盐
少许小磨麻油
做法：
猪腰一个，请市场的老板去白筋白膜，回家切成薄片
用料酒，盐，约50克清水，跟切好的腰片一起搅拌均匀，静置30分钟
腌腰片的时候，烧一锅白开水，加姜片，葱花，盐。
腌好的腰片，用冷水冲洗干净，一般两三遍，以后腰片就无血水很干净了
把腰片下到煮开的生姜葱花水里，5秒钟，关火出锅。淋上麻油。
小艾菲の私人烘焙日记
一个记录美食的小日常。
努力做到一周研究一道新品。
为每个小姑娘都怀着的甜品梦努力着。
用料：
很多很多梦想
更多更多坚持
做法：
拥抱一颗永远为吃奋不顾身的心💕
为厨师机、面包机、专业咖啡机……所有想败的机器努力
春意浓，话梅酒渍小番茄
很多时候，我们对一件事物，一道菜，或是一句话深有感触，是因为它触动了我们内心深处那块柔软的存在。

而这片柔软之地，记录的往往是童年时的美丽与哀愁。


童年的阴影，长大后再也不敢去触碰，就像小时候的玩伴，在院子里吃饭，米饭不小心沾到了鼻子上，家里的大公鸡路过，于是，玩伴的鼻尖上到现在还有一个月牙形的印记。

直到现在，他去农村，依然不敢靠公鸡太近。


童年的美好，长大后，也终变成内心中最纯净的向往，那种美好，甚至超过爱情。因为，那是超脱于一切世俗眼光，人情世故的欢脱时光。

越长大，越孤单，也越复杂，想要那份单纯，是没有一丝可能了。


童年的味道，一个烤红薯，一碗红豆汤，青菜鸡蛋面，是我们对美食最初的印象。

所以，很多时候我们吃到某个味道，触发了我们心中的某个回忆，我们一定会感慨的说一句：这菜里，有童年妈妈的味道。


蔬菜中，最喜欢吃的两样是西红柿和黄瓜，细细想来，也不过是因为小时候，家里菜园子里种了满满的西红柿和黄瓜。

傍晚时分，放学回家，母亲整理摘好的蔬菜，第二天清晨便早早的便赶去菜场。


所以，每当吃到好吃的番茄，总会想起那段童年的时光，时光不能封存，于是，我将这份记忆中的味道，封存在密封罐中。

闲散的时光里，尝上一颗，心中泛起美好的涟漪。

真好。
用料：
250G圣女果
10g冰糖
5颗话梅
1勺梅子酒
做法：
食材清洗准备完毕。
用水将圣女果小番茄煮至开裂，一方面是杀菌，一方面是好剥皮。
开裂后的小番茄直接捞出来放置到凉水中。
很轻松的将番茄的皮剥下来，如果是比较新鲜的小番茄，可以把蒂留下。
冰糖和话梅用大约500ML的水煮开，冰糖融化，晾凉。
将小番茄和话梅一同倒进密封罐，挤入柠檬汁，加一勺去年腌制的梅子酒，香味顿时就出来了，也可以再放一个梅子酒里的梅子一同密封。
放入冰箱冷藏过夜，清甜中有一点点酸，淡淡的酒香，午后作为小食再适合不过。
焦糖椰蓉马芬
用料：
100克低粉
25克椰蓉
2大匙焦糖浆
50克无盐黄油
25克细砂糖
40克蛋
30克牛奶
1/2小匙泡打粉
50克砂糖
100ML鲜奶油
1小匙水
做法：
黄油室温软化后，加糖打发，一点点加入全蛋，每加一次切实拌匀
低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入1，拌匀
牛奶倒入2中
加入焦糖奶油和椰蓉拌匀
用勺子或装入挤花袋，挤入纸杯中，装至7分满
180度，中层，20分钟
《黄金饼》胡萝卜鸡蛋饼
这个饼，是软饼，调面糊是关键，面糊调好了你就成功7成了！
新手可以调好面糊后
煎一个试试稀稠

1.如果面饼不好翻个，不成型，容易烂就是面糊稀了，再加适量面粉调面糊！
2.如果饼太厚或者太硬就是面糊稠了，再适当加水调面糊
3.饼太干还有种可能就是煎的时间过长，煎干了！
4.翻面要等一面金黄的时候再翻，不然也会容易烂，不成型！
4.饼铛要提前预热2分钟
5.此方是3张饼的量！
6.1岁内小宝贝吃的话可以不加盐！有胡萝卜淡淡的甜味，不油腻！

有问题给我留言会第一时间回复！
做的好记得交作业哈！

有问题加我微信   wangmeiren2019
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
160克面粉(高 中 低筋都可以)
适量盐
适量色拉油
400克凉水
做法：
胡萝卜擦碎，打入一个鸡蛋，
放适量食盐，搅拌均匀
加入400毫升凉水，搅拌匀
加入160克面粉搅拌无颗粒，
稀酸奶的稠度就差不多
搅拌好醒至5分钟！
电饼铛上下档提前预热2分钟，刷一层薄油
先把面糊搅拌几下，(因为胡萝卜会下沉)
面糊倒入饼铛
摇动饼铛，速度要快
让面糊均匀的铺成饼
盖上盖子，煎至下层金黄，
翻面，
煎至两面金黄即可！
装盘即可
有问题加我微信  微商勿扰
牛肉酱
早上伴着稀饭吃不错，以后早饭不用愁吃什么菜了！第一次录菜谱好多没有拍下来，以后慢慢改进！
用料：
1000克牛肉
3个大蒜
300克黄豆
半个洋葱
6朵干香菇
4片生姜
300克食用油
2勺红油
1个八角
1块桂皮
2勺生抽
1勺老抽
4克盐
3克冰糖
5个小米椒
做法：
牛肉切成小块
用开水把血水焯掉
蒜切碎，可以切更碎，我切的还是比较大
洋葱切碎
香菇切小块
所以材料准备好了就开始吵，锅烧热放油和生姜，然后放上牛肉翻炒，再放上黄豆一起炒，之后放水、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、冰糖开始炖！
炖了半个小时放入香菇，之后感觉差不多牛肉烂就放入洋葱、大蒜、小米椒和红油
一直炖没有水之后起锅完成！
蒜蓉辣椒酱
用料：
克盐适量，酱油适量，耗油适量
鸡精可下可不下
辣椒和蒜蓉一比一，不能吃辣的蒜蓉可多点
做法：
蒜头和辣椒弄干净后控干水后弄碎
锅没水分后加入油，油可先加点，根据蒜蓉的量来补加也可以
然后蒜蓉加入锅里～如图的油量即可～蒜蓉用小火慢熬，熬出香味后加入辣椒
加入辣椒后搅匀后加酱油耗油盐鸡精搅匀后小火熬出香味即可关火放凉后放去罐子里，放冰箱可吃两三个月
素炒西兰花
西兰花的营养远远超过白菜花。但是不能与牛奶同吃，会影响钙的吸收
用料：
一个西兰花
2个蒜瓣
4个干辣椒
2勺橄榄油
适量耗油
适量盐
适量鸡精
做法：
将西兰花焯水2分钟。
锅内倒油烧至6成热，放蒜瓣、干辣椒爆香
倒入西兰花，加盐、耗油翻炒均匀。
出锅前加点鸡精炒匀就可以了。
西米蜂蜜南瓜
很多人不喜欢吃南瓜，主要不知道怎么做好吃。只是切块蒸来吃，吃一次也就腻了。这样做来吃，既保持了营养，又丰富了口感，最后可以加入酸奶，就可以变成南瓜西米露啦。快点试试吧。
用料：
适量西米
适量南瓜
做法：
南瓜去皮切块蒸熟，放冰箱冷藏。西米煮至剩白心过冷水，两者混合，倒入少许蜂蜜，就可以开吃啦。也可以再加入酸奶，就是南瓜西米露啦。超级简单又营养哦，冷藏了吃更适合夏天哦。赶快试试吧。
南瓜去皮切块蒸熟，放冰箱冷藏。西米煮至剩白心过冷水，两者混合，倒入少许蜂蜜，就可以开吃啦。也可以再加入酸奶，就是南瓜西米露啦。超级简单又营养哦，冷藏了吃更适合夏天哦。赶快试试吧。
小人参虾米鱼滑汤
白萝卜又称小人参，冬天吃最好了，配搭虾仁以及鱼滑能提鲜味，最后撒点葱花，味道更鲜甜。
用料：
虾仁，虾干
鲮鱼肉
葱
白萝卜
做法：
虾干先泡发，差不多就丢锅里先煮开，转小火熬出味，再放白萝卜和鱼滑，最后再撒葱，调味即可。20分钟左右搞定
辫子红糖包
面粉
红糖
砂糖
牛奶(适量边和面边加）
盐
酵母(高活性哒）
鸡蛋（留一些刷表面用）
黄油
用料：
5g红糖
30g砂糖
270g面粉
18g黄油
一个鸡蛋
3g高活性酵母
110g牛奶
2g盐
做法：
液体先放！
除!了!黄!油!其他都混合一起和面！
边和面边加牛奶直到面团松软就是那啥
到扩！展！阶！段！辣

蓝后加黄油揉揉摔摔后就到
第！一！发！辣湿毛巾捂起来等发好
发好后上称均匀分好三等份接下来让我们开始愉快的编小辫子吧！
每个都搓成圆！柱！体！
拿棒棒逐个碾！平！头部连着不切拿小刀把下边的切成竖着三股重复然后就开始编吧编的时候不要编太紧哟！
接下来放到烤盘里盖上锡纸后加把上一步的湿毛巾盖好进行第！二！发！
发好就是摸起来松软又光滑~
蓝后鸡蛋液刷刷DUANG!本菜谱的爸爸就登场辣均匀的撒好红糖！送她进火焰山
150度40分（因为我家的烤箱菌脾气比较暴躁）中途看颜色上好就加盖锡纸这样就颜值一百分辣~(￣∇￣)
惨不忍睹只能靠P的草莓戚风
做这个蛋糕的原因是因为冰箱里的奶油要过期了！！！
用料：
首先你有个常年积灰尘都懒得打开的烤箱烤箱
250*2克奶油
买不起糖粉
蛋糕胚90克，奶油里60克细砂糖
60克低筋面粉
45克黄油
3个常温的鸡蛋
45克牛奶
不要问为什么那么小，一个人吃真的很撑了！！！4寸戚风
有的话最好了，我没有用果酱刀抹刀
做法：
做法完全按照trriy戚风蛋糕的方子和不揍，此处省略一万字，没有抹刀抹的奶油惨不忍睹，最后成品还能看简直是艺术细胞再燃烧！！
香辣烤茄子
用料：
茄子
大蒜
沙茶酱
辣椒粉
孜然粉
生抽
葱花
做法：
茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断；沙茶酱用少许油调开
烤箱预热200度；将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟
大蒜去皮切碎成末（捣成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料
将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上步骤3的调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可
咖喱鸡肉饭
用料：
1个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
1只去骨鸡腿
1盒咖喱
蜂蜜、番茄酱、苹果汁
本味淋
做法：
洋葱、土豆、胡萝卜分别切小块
鸡肉切块用本味淋腌制（可撒少量黑胡椒）
锅中少许油，先煸炒洋葱，洋葱炒香下土豆和胡萝卜，继续翻炒
加水，加盐，小火慢煮
这边另起锅少许油把鸡肉煎一下，等到胡萝卜和土豆稍微软一点，下入煎好的鸡肉，然后加半勺蜂蜜，一勺番茄酱，少量苹果汁，最后加入咖喱，加盐调味，熬制浓稠即可
把做好的米饭用模具压成型，再用海苔压出耳朵和眼睛，再摆上一些蔬菜装饰即可
最后浇上熬好的咖喱即可！
烤卤鸭腿
买了超便宜的几只鸭腿，烤来吃吧。
用料：
只鸭腿
勺生抽
克冰糖
块桂皮
片姜
个八角
粒花椒
勺红酒
勺酱油
克盐
片香叶
适量各种卤料
做法：
洗洗，再用红酒腌制一会会
各种卤料丢进去煮，冰糖，酱油，红酒，没有放盐。后来从普通锅，换到高压锅，更入味更软糯，嘻嘻嘻
卤好了，起锅，刷酱料。酱料主要是蚝油、花椒粉、盐、孜然等。因为他不想吃辣没有放辣椒。烤五分钟，变成上面温度230，下面温度150。变得酥脆后就ok啦。
起锅啦。
哇
高压锅果然厉害，外面酥脆，里面软糯。
冰汽水，哈哈哈哈哈哈哈哈
这么大个西瓜才16块，好棒哦~
母亲的清炖牛肉
就放黄酒生姜大八角桂皮和盐，却鲜到不行。
每次我做一锅，冷却、分装、冷冻。早饭煮点面或者粉丝，一包牛肉+原汤煮好调味，煮好的面条或者粉丝放进汤里就是一碗不错的牛肉面/牛肉粉，快手又营养，冬天很是暖和。
我家小婷妹时常会念想的妈妈味道
用料：
一条，2斤左右牛金钱腱
适量黄酒
适量生姜
一小条，不要多，多了会苦桂皮
三个八角
适量盐
做法：
牛肉切块，放在水里漂起码一个小时，期间不间断换水。
锅里重新加水，加足了、黄酒、生姜，煮到开，撇干净浮沫，一定要把浮沫弄干净。牛肉的质量要是好的话，这时候的汤还是很清澈的，这个汤我是不扔的，就这么煮着，只要把浮沫撇干净就好。
现在不要放盐，等炖一个小时后再放。
煮开后中小火炖十五分钟，然后关掉，隔15分钟再去煮开，然后关掉，重复三个小时，已经很软烂了。铸铁锅就是这点好，保温效果特别好，关掉了火其实里面还是一个煮的状态能维持好一会。
两个小时后就差不多可以了，这时候当个菜也没问题。
然后冷却，分装，我是用一次性杯子，里面放好保鲜袋，将牛肉和汤汁分到每一份里面，然后系好袋子，连杯子一起放冷冻里，冷冻透了，再拿掉杯子，直接将一袋一袋的牛肉放进密封袋里，一个月吃完。要是冷冻没问题我猜两个月也没问题。
秘制烤豆腐
用料：
1块嫩豆腐
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
2根小葱
少许大头菜
2根芹菜
少许则耳根（鱼腥草）
2勺蚝油
2勺生抽
2勺生油
做法：
将大头菜（少许）、芹菜（两根）、则耳根（鱼腥草）切小丁 备用
将2勺蚝油、2勺生抽、2勺生油搅拌均匀调成汁 待用
准备锡纸，在面上刷一底油
刷上一层辣椒粉和孜然粉
铺上第一层嫩豆腐，再撒上一层辣椒粉和孜然粉
淋上一层料汁（步骤2的料汁）
重复以上步骤，（一层豆腐一层料）
烤箱预热5分钟，放入准备好的豆腐（烤箱250度，时间15分钟，家用小烤箱，供参考，没有烤箱可用微波炉代替）
15分钟后，撒上步骤1的佐料小丁，再撒上一层辣椒粉和孜然，再烤10分钟（温度200度）
出箱。撒上葱花（我撒的香菜，根据个人口味）
直接用勺子，搅拌均匀了，开吃，绝妙
爽口樱桃萝卜
一直没由来的喜欢樱桃萝卜，外型小小个，红艳艳，吃起来像水果，但是杭州不大看到有卖的。周末逛超市的时候，看到蔬菜冷柜里，有几盒樱桃小萝卜趟在那里，好像在对我说：“快把我带回家吧！”
虽然我想要的是带缨子的樱桃萝卜，但是不带缨子总比没有好，还是毫不犹豫买了些回来。
这几天淫雨霏霏，气温也不高，但是放眼望出去，还是能看到满眼的春色。天气很快就会热起来，爱美的都可以穿上漂漂的裙子啦。可是经过一个冬天的积蓄，身上难免会有些许赘肉，为即将到来的春夏季能把裙子穿得美美的，现在开始行动起来，把身上的赘肉快快甩掉吧。除了运动，在饮食方面应该少油少盐，以清淡为主，考虑多吃些清肠去脂的食物。
樱桃萝卜含水分较高，质脆嫩、味甘甜，适宜生吃。比起我们常吃的白萝卜或红萝卜,樱桃萝卜更加爽脆、可口和甘甜,而且没有了那股让人“敬而远之”的辛辣味道,因此,娇艳可爱的它完全可作为水果食用。
樱桃萝卜维生素C含量是番茄的3~4倍，
它还含有各种矿物质、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、胆碱、芥子油等多种成分。有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效。我把它做成了清爽开胃的酸甜味，有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化，营养丰富并且可以起到清肠瘦身去脂的做用。
用料：
樱桃萝卜
盐
白醋
白糖
鸡精
麻油
香菜
做法：
樱桃萝卜洗净，切去两头，用快刀切成蓑衣片（把萝卜切成薄片，但是不切断）
把切好的樱桃萝卜放大碗里，加入一点点盐、白糖、白醋（白糖的量比白醋稍多些）、适量鸡精、再加两小勺凉开水拌匀后，腌制数小时，吃前撒上香菜，淋上麻油
外婆的鸡豆花（云朵的味道）
鸡豆花是以鸡胸肉做主料的一道菜，
朋友说：像在吃云朵。
小时候年夜饭的餐桌上，
一定会有的一道菜。
家族里三外婆做的最好。
外婆次之～
可惜离家千里，只能看外婆做，妈妈拍。
这道菜的味道，做的人不一样，
吃起来的感受便不同了。
分享给大家。做给喜欢的人吃。
用料：
两块鸡胸肉
八个鸡蛋清
少许个红薯粉
做法：
两块鸡胸肉…
去筋，只留鸡肉
放凉的鸡汤约一大碗，约1400ml
搅碎鸡肉
搅碎前放一勺半鸡汤进去一起打碎成糊状
八个鸡蛋清
一勺盐
两勺红薯淀粉
鸡蛋清，盐巴和红苕粉一起倒入搅拌机，再把碗里的鸡汤约300ml倒入机器搅拌几秒。大概大锅勺四勺
其余的大碗鸡汤倒入锅里～加如下图一小勺盐，煮开。
一勺盐
煮开后把搅打好的鸡胸肉倒入锅内
大火煮沸腾开后调至中火
中火要用勺子轻轻推…避免糊锅。
中火如图
做做，轻轻推一下。锅里鸡汤用大火烧开，把机器里搅拌好的汁倒入锅中，仍然大火烧沸，然后开成中火，仍然烧沸，中间用锅铲轻轻理几下锅底，别让糊锅。这个过程大概需要三分五十秒左右，然后开成小火，约10秒后关火
出锅时撒一点点白胡椒面，可以加一点豌豆尖，增加香味。
鸡豆花是小时候过年家里饭桌上必备的一道菜，那时候没有搅拌机，是用刀背把鸡肉剁碎，工序复杂，但口感肯定比搅拌机搅碎的要更好。年味都在每家年夜饭的必备菜里，只是现在，随时可吃了，缺少了年的期待
鸡豆花
最后演示下如何去掉筋
三角趣多多懒人版
其实曲奇饼干只要会一款，其他的都会了。
用料：
150g低筋粉
70g（可以根据情况调整）黄油
30g糖桂花
15g（根据情况调整）可可粉
10-15ml牛奶
5g咖啡（大粒）
做法：
可可粉和低粉混合充分。
黄油自然软化，软到可以用硅胶勺子搅拌，然后把糖桂花搅拌进去，搅拌均匀。
加一点橄榄油，捏！捏出你想要的形状。手太油了没有办法拍照，请自己想像。
捏成想要的形状以后，在桌子上撒上咖啡，滚上咖啡粒。照片缺少，还是因为没有办法拍照。
放进冷冻层五分钟定形，不是冻住哈。根据情况而定，硬了就好了。

烤箱预热，220度，12-15分钟。十分钟以后要顶住了。

成品！
一人食^_^之天津炸酱面
本人90后美女少妇一枚，酷爱美食烹饪，老公调换了工作后特别忙，没有在一起吃饭的时间，每天都是我一个人吃饭，所以我一度不愿做饭，因为我做的美味得不到别人的认可，心理很是失落，现在我要重新开始把美味分享给大家…让一人食不在孤单^_^
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
2根菠菜
150克五花肉
100克甜面酱
少许酱油
少许糖
少许盐
做法：
做好一壶热水，炒菜时用起来方便^_^
将五花肉切成小丁
将准备好的菜洗干净
把配菜切好（因为我又做了打卤面，所以忽略西红柿香菇）
我用的是这个甜面酱，其他的也可以
将豆芽菜焯水
菠菜焯水
胡萝卜焯水
锅中倒油
油稍稍热后放葱姜大料，等油完全热后下五花肉，煸出油。
放甜面酱小火炒，再倒少许生抽老抽调味上色，加入热水，慢慢炖（这就是传说中的水炸酱）^_^
最后加入少许糖，加淀粉勾芡。
煮好面条
好啦！炸酱面就完成啦！^ _ ^
盐焗黑虎虾
用料：
粗粒盐500克
黑虎虾15只
做法：
粗粒盐加热到有沙沙的声音，烫手，倒出一半
将沥干水分的虾铺在一半热盐上
将倒出的另一半盐盖住虾
盖锅十分钟左右，中小火
出锅抖掉盐粒，摆盘
少女心满满的草莓奶昔
牛奶和草莓真是绝配呀，打出来的奶昔草莓味香甜清爽不腻，也没有能量负担哦🍓
用料：
中等个头3个草莓
130ml牛奶
30ml水
适量炼乳
做法：
准备材料，草莓去蒂切丁。
所有材料倒入料理机打碎。
完成！
冬瓜豆腐花甲干汤
用料：
500克冬瓜
1块豆腐
10克花甲干
1片姜
一个猪骨
做法：
冬瓜豆腐切块，花甲干提前泡软，猪骨头切块。还在熬制中，大概20分钟完成！如果喜欢鲜花甲也可以用新鲜的
桂花糕
前几年去苏杭沪玩了一大圈，印象最深的也是最爱吃的除了小笼包就是这个桂花糕了，回来想吃的时候就自己做一下解馋挺好！
用料：
150克粘米粉
75克糯米粉
110-120克牛奶
35克砂糖
适量桂花糖
做法：
我手头一般用这三种，黑米粉可以做黑米口味的，今天做白色的哈！
牛奶里加入砂糖融化一边加入米粉中一边搅拌！反正搅拌后粉也是散散的！然后用20目的粉筛，过筛，30目会让你筛到怀疑人生！一边用手指压一边筛！
蒸笼我用的20×20的，湿纱布垫底撒一半过筛的米粉平铺在里面，切记不能压哈！
我手头有这种桂花糖
我就把桂花糖撒了一层，你也可以用豆沙泥啥的，也可以啥也不加！
然后再把另一半米粉撒上，用刮板轻轻的刮平整。
上蒸锅之前我用刮板分了格，其实大可不必，因为粉好松散会出现裂纹！大火蒸25分钟，出锅点缀桂花糖浆即可食用！我这个中间夹心的那个桂花糖好甜！
我这块锅内水蒸气水珠滴入了，就变成这样！
这个是黑米粉混合米粉做的，没有加糯米粉也很好吃！
王子的萝卜丝虾丸汤
王子有点咳嗽，阴差阳错做了白萝卜，据说治咳嗽，王子非常爱吃。1Y2M18D
用料：
8-10只虾
1个鸡蛋
少许淀粉
若干白萝卜
三片姜
少许盐
做法：
把虾扒皮准备好。（我这个做多了，因为大人也跟着吃，如果只给宝宝做，要少一点）
剁成虾泥。（我这个用的小旋风，神器）
加入鸡蛋和淀粉。
搅拌均匀备用。
白萝卜切丝，姜切片备用。（王子很喜欢吃这个萝卜，给他放少了。）
清水，放入姜片，煮沸。
放入虾丸，待都漂起来就好了。（我的丸子做大了。）
虾丸好了放入萝卜丝，煮沸后三分钟就好了，最后放盐，出锅。
榴莲芒果八宝饭
过年了食材尤其丰富，自创水果八宝饭，可以算一道甜点了，更适合夏天冷藏食用。
用料：
克榴莲酱
克糯米饭
芒果
松子
克葡萄干
香蕉酸奶
做法：
准备用料
铺保鲜膜
芒果垫底
糯米饭压实，摆上香蕉，松子，葡萄干
再用糯米饭压实，形成一个凹坑，挤上榴莲酱
再用糯米饭压实
定型后取出
吃的时候酸奶铺底。
快手韭菜西红柿挂面
一个人不知道吃什么的时候就会煮一碗挂面  又快又好吃😊 我这个是一份的量
用料：
适量挂面
1个鸡蛋
1个西红柿
少许韭菜
适量盐
少许生抽
少许花椒粉
少许葱
做法：
韭菜切小段，西红柿切丁备用，葱切末
起锅烧油放入葱花小火炸至微黄
倒入西红柿 韭菜翻炒一下
加水煮开  水量根据自己量定，我这做的是一人份 就加了一碗半水，煮完正好一碗
水开下挂面
碗里打入一颗鸡蛋，打散备用
挂面煮好，淋入打散的鸡蛋液。加少许生抽 蚝油  盐 花椒粉调味 出锅
淋入油泼辣子 开吃
 大口 香不香😄😄😄
哈利波特复刻生日蛋糕
今天集结了哈利波特忠实粉丝一起制作这个蛋糕！
这个蛋糕除了外形模仿《哈利波特与魔法石》里，海格送给哈利11岁的生日蛋糕，蛋糕胚子还很用心的做了两个口味，底层的是巧克力戚风蛋糕胚，上面一层是原味戚风蛋糕胚，中间夹心奶油还加入了蔓越莓干，口味还是很丰富的哦。味道棒棒哒！
用料：
单层巧克力戚风蛋糕胚8寸
65克低筋面粉
25克可可粉
4-5个鸡蛋
40克细砂糖（蛋白用）
40克细砂糖（蛋黄用）
60ml玉米油
55ml牛奶
2.5ml柠檬汁
若干巧克力豆（可不加）
单层戚风蛋糕胚8寸
和巧克力戚风蛋糕胚用量一样只是不加可可粉
装饰部分
250克淡奶油
20克细砂糖
一套12色食用色素
若干蔓越莓
做法：
先准备好所有的食材，8寸圆形蛋糕模具，容器和称
先烤巧克力戚风蛋糕胚：
①将4-5颗鸡蛋黄和蛋清分离，分别放入两个容器中。
②蛋黄容器中加入砂糖、低筋粉和可可粉过筛、牛奶和玉米油用刮刀搅拌均匀。
③蛋白容器中加入柠檬汁，用电动打发器打出鱼眼泡，再分三次加入细砂糖。
④将打发好的蛋白霜加入一小部分到蛋黄容器中翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，最后可以食量加入可可豆。
⑤模具中先铺好烘焙纸，将蛋糕糊导入模具中，烤箱预热150℃，上下层烤45-50分钟。

原味的戚风蛋糕胚和巧克力的步骤一样
蛋糕胚烤出来以后放凉，为了美观可以用刮刀修饰一下蛋糕边
装饰部分，淡奶油打发有几个注意事项：
①淡奶油的温度要在7—10℃左右，要用深一些的容器，使打发器的搅拌头的一大半部分没入淡奶油中
②一次性加入白砂糖后，先开高速打发淡奶油，直到淡奶油表面出现纹路，后转至低速打发奶油，直到提起打蛋头后奶油呈现倒勾状态即可
打发奶油后分出三份，一份用作蛋糕夹心，一份调成粉色抹面，一份调成绿色写字：
①夹心部分可加入适量蔓越莓，将蔓越莓干切碎拌入奶油中抹在巧克力戚风蛋糕胚上，再将原味的戚风蛋糕胚盖在上面。
②抹面奶油用食用色素调色，粉色=红+蓝，调色要一点点加，以免过度染色
③写字用的奶油只需要很少量，加入绿色食用色素，装入裱花袋，用剪刀剪一个很小的口子。
为了更贴切电影中的蛋糕，抹面不需要太精致。完成以后切开蛋糕，可以看到巧克力戚风蛋糕和原味戚风蛋糕，两种不同口味的叠加，让外表看上去有些粗糙的设计更有内涵。
好利来款的柠檬蛋糕
这款蛋糕好利来卖25元两个，儿子买回来让我尝，我就买了模具自己动手做了！味道还真的不错呢！而且制作简单(๑• . •๑)
用料：
85克低筋面粉
80克黄油（无盐）
90克白砂糖
1个柠檬（大的）
50克淡奶油
3克泡打粉
1个鸡蛋
表面糖霜：
10克蛋白
50克糖粉
做法：
先将黄油室温软化，完全软化透用打蛋器搅拌均匀
柠檬洗干净后用擦丝器擦取半个柠檬皮，然后挤出柠檬汁（连皮带汁用量为55克）然后加入白砂糖腌制10分钟
在搅拌好的黄油中分次加入鸡蛋液搅拌均匀，然后倒入柠檬汁和淡奶油继续搅拌均匀
筛入泡打粉和低筋面粉，将面糊上下翻拌均匀
搅拌好的面糊无颗粒，细腻即可
模具上摸上少量的黄油！将面糊倒入模具中，8分满轻就好，轻震几下模具排出气泡
烤箱预热170度上下火，上火大，下火小取中间值170度的温度中层烤15分钟即可，出炉后脱模就可以了！
用干净的盆子取10克蛋白，加入50克糖粉打发浓稠做成糖霜
蛋糕冷却后，淋上糖霜等糖霜变硬就可以了！
拍照(๑• . •๑)
无添加草莓酱
嗯 没故事…
用料：
620克草莓
130克白砂糖
1个柠檬
做法：
提前一晚将620g草莓用流水冲洗干净，去蒂（只有600g了），切小块，放入无油容器内，加入白砂糖，拌匀，保鲜膜覆盖，冰箱冷藏一晚。
第二天，先将装草莓酱的小瓶及盖子和舀酱的小勺用流水洗干净，再放入深汤锅中，加入自来水，没过3-5cm，开火，水开后转小火5-10分钟，捞出倒扣，自然沥干水分，消毒完成。
将腌好的草莓及析出的果胶全部倒入一个敞口厚底锅中（不要用铁锅），小火慢慢熬，要不时搅拌，用漏网仔细撇出白色浮沫，持续20-30分钟。
待果酱变浓稠后挤入柠檬汁（大概40g），持续搅拌，还有浮沫的话继续撇出。
趁热将果酱装入已消毒的小瓶中（8分满），拧紧盖子，倒扣1小时不要自动，自然冷却后清洗瓶身，放入冰箱冷藏。
雪豆炒肉末
用料：
1斤雪豆
2两肉末
3个蒜头
少许酱油
少许盐
1个子天椒
1个青椒
少许蠔油
做法：
油热锅后炒肉沫盛出来放一边，放油加入蒜头，少许盐，将雪豆放进去炒再放辣椒熟后出锅时放酱油及蠔油少许。
炒出来好吃的很
西红柿鸡蛋面
我是在宿舍用“违规电器”做的西红柿鸡蛋面，平时懒得去食堂吃饭，外卖又贵，所以就决定在宿舍自己做吃的。
用料：
个西红柿
个鸡蛋
份面条
克盐
做法：
加入适量油，烧热，然后加入一个鸡蛋，煎至蛋白微黄，蛋黄如图，加入切好的西红柿。
待西红柿翻炒至松软，汤汁全部出来，将煎鸡蛋盛出（注意西红柿翻炒的时候不要将鸡蛋打散），这个步骤主要是使鸡蛋入味。
将锅中的西红柿加入热水煮出汤汁。并加入面条，此时可以加入一个鸡蛋，加入适量盐（我加了，我喜欢吃鸡蛋哈哈）
煮至面条熟，不要等面条烂了……
荞面鸡蛋卷饼
头一天晚上活好面，第二天一早一擀一烙一卷，省时省力！半烫面的饼柔软有筋性，比较适合卷饼。
用料：
150克面粉
150克荞面
1个鸡蛋
适量水
适量油
适量小葱
适量黄瓜
适量苦苣
适量东北豆瓣酱
适量甜面酱
做法：
荞面和白面1:1混合，先加部分开水，烫熟一部分面，再加入冷水和匀，静置半个小时，也可以放冰箱冷藏隔夜。取出揉匀。
分成小份，擀圆，擀的薄一点
起锅加少量油，中小火放入饼胚，煎一面至半熟，翻面，把鸡蛋打在饼上，用锅铲搅碎铺平。再加入葱花，取出。
豆瓣酱和甜面酱一比一混匀，用刷子刷在鸡蛋那面，放上黄瓜段，小葱段，苦苣段，再淋点混合酱，齐活开吃！
好吃
每天不重样儿童营养早餐
用料：
适量玉米粒
肉泥适量

2棵生菜
1个
鸡蛋
适量面粉
1根淮山
适量绿豆
适量糖
做法：
煎面饼、蒸淮山、蚝油生菜、玉米猪肉丸子、绿豆粥
人参果“热气球”
生活里处处是惊喜，爱她哦
用料：
半个人参果
随意各种随便什么树叶
做法：
人参果切半
树叶剪成上述图案
柠香薄荷
春天有点干燥食欲不振，可以拌一个柠香薄荷作为餐前小菜。薄荷的清凉，柠檬的清香，即可口又能增加食欲，简单又爽口！
用料：
薄荷
柠檬
盐
沙拉酱
苹果醋
橙汁
做法：
将薄荷叶放在清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
取半只柠檬，将柠檬皮切丝或制成柠檬碎。我没工具所以直接上刀，切丝了。柠檬肉备用。
加入少许盐，一点点就行
放入柠檬丝
挤入少许柠檬汁
加少许苹果醋
加少许橙汁，最好是浓缩的。家里只有这一种橙汁，勉强加入。
将薄荷搅拌装盘，淋上沙拉酱即可。
小鸡炖蘑菇
用料：
鸡
榛蘑
姜葱蒜，八角，桂皮，干红椒
白酒，生抽，老抽
盐，糖
做法：
鸡斩块，鸡膏切出来
榛蘑拣选后洗净，泡软，水留着
鸡膏煎出油来，渣捞出不要
鸡块大火爆炒到变色，加一杯米酒，加盐翻炒
炒到鸡油旺旺的，加葱姜蒜八角桂皮，生抽老抽，糖
鸡块上色后，加榛蘑翻炒
倒入泡榛蘑的水，大火烧开小火炖，15～30分钟，看你的鸡和吃的人的牙………
装入砂锅，加入泡软的红薯粉，煮到红薯粉入味，撒葱花上桌
蓝莓山药
近期拔了一颗智齿，吃了几天流食。今天有胃口了，来个甜点吧！
用料：
1根山药
1勺蓝莓酱
适量牛奶（可换成水）
适量白糖（可省略）
做法：
铁棍山药一根
带一次性手套用削皮刀去皮。注：去皮的山药滑滑粘粘的，且汁液易过敏，最好戴手套操作。
切断
大火蒸15分钟至软
用勺子压成泥
加入适量牛奶，能让山药水分大一些，更顺滑。
加入适量白糖增加甜味。不喜甜的可省略。
一勺蓝莓酱
先搅匀，然后加入一勺水混匀。
山药泥堆下面，淋上稀释过的蓝莓酱即可。
软软的甜甜的，有营养味道好～
法式香煎比目鱼
你一定会爱上这让人尝一口就停不下来的香炸酥软大比目鱼！因为鱼的表面裹上了面粉和黄油，所以油煎过之后馋人的香溢满整个厨房。煎鱼放出的汁水配上柠檬汁，让整个鱼在清柠檬香喷鼻的同时品味出浓郁的鱼肉香。多汁，刺少。简单，易做。怎能不爱？

xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材准备好送上门，顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

料理食材包可在新味官方网站上购得：
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用料：
荷兰芹
红椒粉
柠檬
意大利橄榄油
白胡椒
茴香
黄油
苦苣
面粉
盐
做法：
烧一锅加盐的开水，挤出柠檬汁，放入柠檬皮和比利时苦苣。煮软的苦苣沥水后放入冰水中。待彻底凉透后捞出，吸干水份，对半切开。
把欧芹切细碎，过滤下榨好的柠檬汁。把茴香切成细条。
把黄油在热锅中融化后加入一些油大火稍微加热，但注意不要将油烧焦，在锅中加入2小勺盐，让油起泡。把鱼和苦苣的表面裹上面粉，面粉分布均匀但是不要太厚，可通过轻轻摔打他们来抖去多余面粉。（如果喜欢微辣的口感可以在鱼的表面先涂抹些红椒粉后在裹面粉，红椒粉也可选择最后撒在鱼上）
放入裹好面粉的鱼和苦苣在锅里用温火煎。同时用小勺把锅里的黄油不断地浇到鱼和苦苣上，用温火慢煎直到表面变成金黄色，约5分钟。
待到鱼快至全熟时，（用刀尖插入鱼肉里，如果刀尖是温的再继续加热两分钟即可）在锅里放入茴香。最后浇入柠檬汁，撒上些欧芹。
装盘，在盘子上铺些茴香再把一片苦苣放在上面，最上面放煎好的鱼。把剩余的苦苣摆在盘子的边上，表面撒些烹饪时的黄油最后点缀些荷兰芹。撒上2小勺红椒粉，根据个人对辣的喜好可以多撒。
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顶级新鲜食材送货上门，所有食材按量配好，您无须为了学一道新菜而买一大块芝士或一整瓶香料。
快来烹制自己的法式香煎比目鱼！
百香果柠檬蜂蜜水
夏日我最爱的一种健康饮品，有助于排毒减肥哦～
用料：
3个柠檬
6-8个百香果
适量冰糖
300ml蜂蜜
做法：
洗干净玻璃密封罐，倒置沥干
用盐搓洗柠檬表皮20秒左右，直至搓去柠檬表层的蜡，用盐水浸泡2分钟左右
将用盐水浸泡后的柠檬冲洗干净，擦干柠檬表皮，切成薄片去籽。
将百香果洗干净
切开百香果，将果肉取出，放置于干净的容器中。
在沥干的玻璃密封罐底部先放入一层蜂蜜
再将柠檬片放入
接着加入百香果
然后铺一层黄冰糖，最后用蜂蜜封层。依次顺序，直至罐子装满为止，切记最后必须用厚厚的蜂蜜封层哦。（照片中我用偷懒的方法，一次将材料全部放入啦，建议大家多次分层放入，这样柠檬可以更入味哦）
黯然销魂炒鸡饭！
因为之前在网上买了一瓶丘比的甜辣汁 一直无用武之地。。。。所以就。。。当当当当~\(≧▽≦)/~黯然销魂炒鸡饭诞生了！
用料：
随意。。鸡肉丁
随意丘比甜辣汁
随意。。。胡萝卜
随意！米饭
随意！！蘑菇
都说了随意了！洋葱
做法：
吧米饭烧的硬一点 这样吃起来比较有颗粒感
吧鸡肉切丁煸炒一下，洋葱切丁。 蘑菇切片、胡萝卜切丁放水里汆一下。
拿出你家的大锅！放油
先放洋葱煸炒！蓝后！吧其他的辅料扔下去！吵吵吵！
放米饭下去！吵吵吵！最后倒入甜辣汁炒匀！完成啦！
蔓越莓奶酥面包
奶酥可以说是非常经典的一款馅料了，简直是从小吃到大的一款经典，本款面包中加入了适量的蔓越莓。这样一次吃上好几个都不会腻。
用料：
#主面团原料
300g高筋面粉
55g鸡蛋
50g牛奶
75g纯净水
3g盐
30g砂糖
3g干酵母
50g老面（没有可不加）
25g黄油
#奶酥馅原料
90g黄油
62g砂糖
42g鸡蛋液
128g全脂奶粉
78g蔓越莓
做法：
首先准备好制作吐司面团的所有原料并称重备用
先将面团原料中的面粉类，除黄油外，剩余的所有食材加入到厨师机桶内
使用厨师机低速揉至无干粉状态，转为中速快速揉面团，使面团慢慢达到拓展状态。
面团经过厨师机的搅拌揉搓会慢慢形成筋性，面团产生阻力，达到理想的出膜状态，用手拉扯面团能明显的看到组织纤维，有薄薄的手膜。
面团达到完全拓展状态就将提前软化的好的无盐黄油加入进去。
厨师机继续使用中速进行搅拌，将面团和黄油完全稀释在一起，慢慢融合，形成表面光滑的面团，这时扯手套膜是非常容易拉出来薄膜，面团组织细腻。
将揉好的面团稍微用手团圆放至烤盘，看下图片中的状态。
将面团放入发酵箱进行第一次发酵，温度30°湿度75°发酵时长40分分钟，根据亲们家中的发酵环境决定发酵时间，这是一个建议值。
发酵面团时可以来操作奶酥馅，准备好內馅所需的原料并称重
1
准备一个干净的容器将软化好的黄油和砂糖放入容器中。
用电动打蛋器把黄油打至发白后慢慢加入鸡蛋搅打均匀。
把蔓越莓切碎和奶粉一起加入到打发好的黄油糊中搅拌均匀。
用保鲜袋或保鲜膜把打好的奶酥馅密封起来放入冷藏备用。
面团发酵至两倍大小后从发酵箱中取出。
将面团分割成每个50g的大小，排气搓圆，依次搓好所有面团。
将揉好的面团用保鲜膜覆盖住，防止干皮，室温松弛15分钟。
将馅料分成每个20g的大小，面团排气拍扁包入奶酥馅料。
依次包好所有馅料后把面团用手压扁，封上保鲜膜放入冷藏松弛20分钟。
松弛好的面团取出后底部朝下用擀面杖擀成牛舌状。
将擀好的面团翻个面，底部朝上，将上下两头对折。
上下两头对折平整后再左右对折一次，用刀在比较宽的一面中间切开（不可以全部切断）后整形成佛手型。
依次切好所有面团整形完成后整齐的摆入烤盘中。
放入发酵箱中温度30°发酵至两倍大小后取出刷全蛋液
烤箱预热上下管180°烤制15分钟左右，金黄色即可
完成。
简单易炒云南野生菌～见手青
作为云南人，这段时间，去哪，都离不开“菌”，各种各样的的野生菌。
用料：
500g白葱
5瓣大蒜
5个青椒（二荆条）
5个红椒（二荆条）
适量花椒叶
适量盐
做法：
白见手（白葱），选择泥土脚，一定不要沙土脚的。
切厚片
准备好配料
1，锅烧热后多放点油（植物油或混合油），混合油炒出来更香哦。
2，加入大蒜爆香
3，下入菌片炒10分钟
4，10分钟后加入辣椒，花椒叶继续炒5分钟。
5，加入适量盐，炒一两分钟，起锅。
6，原汁原味飘香四溢的野生菌出炉了。（野生菌就是要吃它的原味，建议不要加鸡精味精之类，还有过多辅料）
这久，在云南，去到哪个，桌子上都少不了一两道“大菜”～野生菌。（见手青，铜绿菌）
这个有三盘菌，你能找到吗？（黄焖见手青，爆炒白葱，松茸刺生）
干椒爆见手青。
凉拌自制白凉粉
自制白凉粉，第一次制作
原来如此简单～
自己动手才会知道是怎么做的
并可享受制作的乐趣
用料：
900克水
36克凉粉
生抽
盐
糖
陈醋
香油
辣椒油
少许香菜
做法：
850g水烧开，用50克水浆，白凉粉化开，缓慢加入到开水中。
待再次烧开后倒入一个容器，这次做是用一个打蛋盆。晾凉，凝固，呈透明状。就可倒出准备切。
起开很透亮
切1cm左右的片，在切1cm左右的条
太长的段，再切成5cm长的段即可
切好全部放入盆中，加入调料拌匀，腌30分钟左右，就可以开吃了
太好吃了，没来得及吃和拍照已经见底了😃
这是成品
鸡肉卷皮，饼皮
肯德基的墨西哥鸡肉卷女儿爱吃，但不敢给她吃太多，为什么？我还是觉的自己做的放心😊，而且饼皮也非常松软，试试吧，为了孩子健康自己动手做
用料：
300克面粉
5克酵母
15克色拉油
4克盐
200克（面粉的吸水程度都不一样，少了自己加些）水
做法：
所有的材料混匀
加水用筷子慢慢和匀，调成絮装
揉成团，醒发20分钟
醒发好后揉成光滑的面团
看自己需要多大，就擀多大的皮子，尽量擀薄擀圆
平底锅别放油，直接放皮子，中火，饼会起泡，里面空了就差不多了
换个花样给孩子吃，用厨房剪刀✂剪个口子，别全剪开，能灌菜进去就行
把孩子爱吃的菜灌里面，口袋饼😍
营养早餐好了
炸点炸鸡，鸡蛋，蔬菜，不比肯德基里的差哦😊，喜欢番茄酱，沙拉酱随意撒，任性
鸡肉卷
我的早餐😍
可遇而不可求的腌肉炒竹笋
小竹笋在我看来也可称为“春笋”，因为它是在清明前后出现，农民们也正在准备水稻的播种。 
      这次回家，特意去小河边摘了些小竹笋，妈妈总是担心不够吃，又摘了许多。相信很多人都没有见过这种小竹笋吧！比冬笋嫩而且口感佳。真是可遇而不可求之物！
用料：
500克小竹笋
100克腌肉
2根葱
2根蒜苗
2勺（小）糟辣椒
1勺（小）香醋
1勺（小）酱油
1克味精
1克盐
做法：
      将葱、蒜苗洗净，葱切粒，蒜切段备用。
      将摘来的小竹笋去壳。
      去壳后洗净。
      冷水下锅，焯一遍水。（目的在于炒的时候更容易熟）
      焯好水后，捞出用冷水洗净后切段。
      腌肉切片。
      将腌肉下锅，炒出猪油。
      将小竹笋下锅翻炒至八成熟。
      然后在锅中加入糟辣椒，蒜苗，酱油，香醋，味精和盐调味。
      搅拌均匀后方可出锅，撒上少许葱花即可。