xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
兔小白牌超级无敌大披萨
经过多次反复实践制作出这款无敌美味料足备受好评的超级无敌美味大  披萨！Y(^_^)Y
用料：
两个西红柿（酱）
一个洋葱（酱）
4-5瓣大蒜（酱）
根据个人喜好随意添加手剥虾仁
适量甜玉米粒
适量蟹棒
根据个人喜好随意添加马苏里拉芝士
少许洋葱
300g高筋面粉（饼）
一枚鸡蛋（饼）
20g黄油（饼）
2g酵母（饼）
150ml牛奶（饼）
两勺白糖（饼）
一小勺盐（饼）
做法：
先将饼底材料（除黄油外）全部放进面包机里揉搓成团后放入黄油继续揉搓，面包机发酵一小时后将面团取出分成大小均匀的两份，分别揉搓圆面团后将面团分别放在两个盘子里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室继续发酵一小时！
炒酱：将西红柿和洋葱分别用料理机打成泥（没有料理机就切的碎一些）待锅烧热后倒入玉米油（除豆油外都可以）油热后关火放入蒜末炸香，倒入洋葱开火继续翻炒，炒出香味炒去辣味加入西红柿一起炒，放黑胡椒粉、白糖、盐（喜欢黑胡椒的可以多放，喜欢甜味的也可适当多加一些糖）小火慢炖直至成酱最后开大火收汁，盛出后晾凉备用！
将准备好的食材分别切好备用！
面团醒发好后擀成大圆饼用叉子在上面扎几排小孔以利于排气！
装饰好大饼后饼边刷一层全蛋液！最上面用研磨器撒上黑胡椒碎！
烤箱预热200度，上下火烤制25-30分钟！根据个人烤箱自行控制哈！我做的饼底厚所以时间较长！叮～一个香喷喷的超级无敌大披萨出炉啦！
毛笋烤肉
冬笋：指尚未出土的毛竹笋，一般在农历十月即有上市

春笋： 指立春前后破土而出的笋

毛笋：3月中旬至4月下旬出土的笋
现在正是吃毛笋的当令时节 个人觉得毛笋还是浙江的最好
用料：
1大根毛笋
350克五花肉
做法：
剥去笋壳 去除老根
高压锅内放入洗净切成大块的毛笋 加适量的冰糖 盐 老抽 加水没过毛笋 加盖上气20分钟
五花肉切块 放老抽 冰糖 焖煮20分钟
加入高压锅里焖煮好毛笋（煮毛笋的汤也一起加入）大火翻匀 
收干汤汁 装盘上桌
绿豆馅的制作
我是准备绿豆馅做阳春叶贴的
用料：
100克无皮绿豆
随意白糖
20g黄油（玉米油也可以）
做法：
先将绿豆泡4个小时左右，然后滤干水取出绿豆放破壁机加适量的水打碎。倒入不粘锅炒一会，加油加糖，炒至15分钟左右，馅就做好了。冷却备用，也可以放冰箱喔
不沾油硅胶锅 土豆炖猪肉
用料：
20g魔芋丝
150g猪肉
10g青豌豆
1/2小匙碎姜
2大匙酱油
2大匙砂糖
2大匙酒
2大匙水
做法：
．	将猪肉切成3cm长薄片(买的现成的)
．	洋葱切块、土豆切块、胡萝卜切块(好像切得有点小了)
．	将碎姜、酱油、砂糖、酒、水混合在一起（调料A）
．	提前把猪肉和调料A混合
．	把土豆,胡萝卜和洋葱放入烹饪锅里,关盖后用微波炉加热3分钟(500w)
．	放魔芋丝,青豌豆和步骤4的成品.(猪肉最好放锅边上)
．	再关盖,用微波炉加热7分钟(500w),然后好好搅拌一下,美味就完成了
巧克力芝士蛋糕
你的盆友不想和你说话，并扔来一个巧克力芝士炸弹～
用料：
120克奶油奶酪
30克100%黑巧克力
30克细砂糖
25克全蛋液
20克牛奶
25克淡奶油
75克奥利奥（去夹心）
5克可可粉
5克糖粉
35克黄油
做法：
奥利奥饼干碎，可可粉，糖粉混合均匀。
加入融化的黄油，拌匀倒入6寸圆模并压实。送去冰箱冷藏。
淡奶油和牛奶加热至温，加入巧克力，利用余温融化成巧克力液备用。
奶油奶酪室温软化，加糖搅打至顺滑。分两次加入蛋液，每次都要拌匀再加下一次。
加入巧克力液拌匀。
拿出冰箱里的模具，倒入巧克力奶酪糊。送去预热好的烤箱，180度烤25分钟。
烤好后在烤箱里焖10分钟，送入冰箱冷藏至少4小时。装饰切块食用。
肠仔包+椰蓉包
方子来自二狗妈妈
因为家庭人口少
一次做不了太多
综合了一下
这是三个肠仔包+三个椰蓉包的量~
用料：
面团材料
140克牛奶
180克高筋面粉
20克低筋面粉
2克盐
30克糖
3克耐高糖酵母
10克黄油
肠仔包
3个烤肠
适量香葱
适量沙拉酱
适量番茄酱
椰蓉包
30克黄油
15克糖
10克鸡蛋液
35克椰蓉
做法：
面团除黄油以外的所有材料扔进面包机，揉面30分钟，在揉面15分钟后加10克黄油继续揉面15分钟。
发酵成两倍大，大概一小时左右
取出发酵好的面团，分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静止15分钟。
做椰蓉馅，先将软化好的黄油与糖粉混合均匀，再分次将鸡蛋液加进去混合均匀，再加入椰蓉。
椰蓉馅分成三份，包入面团中，切六刀，肠仔包的揉成圈，如图，发酵成两倍大。
发酵完成后，肠仔包加入烤肠，香葱，沙拉酱和番茄酱。椰蓉包表面刷一点蛋液，中间放一点白芝麻。放入预热好的烤箱，180度23分钟，上色后盖锡纸。
滴～出来啦~
稀奶油小餐包2
这次是加了牛奶，糖多点，盐少点，甜口感的稀奶油小餐包！做面食时，面粉的吸水性直接影响到面团的成型和成品的口感，所以选择合适的品牌很重要。
用料：
180克金沙河牌高粉
90克伊利牌调制稀奶油
21克白糖
1克盐
3克安琪耐高糖酵母
10克全蛋液
17克牛奶
少量刷面团的全蛋液
做法：
把所有材料混合，先筷子拌成絮状，再用手揉成面团，醒20分钟，再揉一次。
这是醒过以后再揉过后的面团，是不是更有光泽，比上图又长大了些？软软的，Q弹Q弹的，好好玩😄！以这种状态包上保鲜膜放在温暖处一发。发到1.5至2倍大，用筷子插个洞不回缩，一发就👌。
一发好了，分成小面团入烤箱二发，我没有分得很匀称，大小不等，烤出来内部也会有点差别。留出一个空，放一杯热水，有助于二发。
烤箱有发酵功能，二发1小时。
图为二发好的小餐包
刷上全蛋液，入烤箱，上下火175度15分钟。
烤好了！香喷喷，好漂亮哦！😍😍😋😋
又香又松软！好好吃！家人已迫不及待吃掉了两个！😋😍
蒸蛋遇到西红柿
鸡蛋油煎后蛋白质变成脂肪，为了摄入更多的蛋白质，先将鸡蛋蒸熟
用料：
1个鸡蛋
15克油
10克温水
3克盐
糖           5克
1个中等大小西红柿               1
做法：
在做主食时先将鸡蛋蒸熟
油入主锅3分钟/v/速度小勺，西红柿切大块入主锅5分钟/v/速度小勺
鸡蛋盐糖水入主锅2分钟/v/反转小勺
卤水拼盆
用市售的卤水汁做的，调一下味道，不输外面饭店哦
用料：
一瓶李锦记卤水汁
60g冰糖
一个八角
适量蚝油
4倍卤水汁的量水
做法：
李锦记卤水汁一份加四份的水，加入冰糖，加大概三大勺的蚝油
烧开待凉
荤菜比如牛肉，鸡爪，鸡翅等全部抄过水后，用牙签扎洞，放入卤水，小火焖十分钟，关火，浸泡。大肠比较特殊，要白水煮的稍微酥一点后，在放入卤水浸泡。
还可以卤素菜，北豆腐放油里炸火以后，更容易入味。腐竹，豆皮，海带之类统统抄过水再后放入卤水。蛋类煮好拨壳后放入。
香菇特别容易入味，泡十五分钟就可以吃了，否则太咸。
一般要浸泡四小时以上，荤菜时间再长点比较好吃。
吃之前稍微温热一下，吃完捞出里面所有食材，然后把卤水烧开，这样就能重复利用这锅卤水了，补充卤水汁即可，老卤是味道很好的哦。
胡萝卜翻炒饭
用料：
半个胡萝卜切丁
两个鸡蛋
一个辣椒
油
盐
味精
料酒
做法：
胡萝卜切丁，辣椒切丝，两个鸡蛋打好加盐
鸡蛋先入锅，小火，炒成金黄色后盛起来
胡萝卜丁跟辣椒丝一起入锅，先炒一会儿再把饭一起加进去。
加盐，加料酒，之后再把鸡蛋一起进去炒，出锅前加味精
润物细无声 之 红枣桂圆薏米糖水
好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。

又是一年春天了。春天万物复苏，带给我们的总是温暖，轻松和明快。春天也需要多喝一点汤汤水水的，来滋润一下我们的身体，缓解所谓的春燥。今天这篇文章不算是严格严谨的菜谱哈，只是记录分享一下我特别爱做来喝的糖水，供大家参考。这个糖水原料易得，做法很简单（基本一个电压力锅或者电饭锅就可以搞定），但是做好后相当好喝，清爽又滋润。我们家经常做来喝，家人朋友都很喜欢。

好了，废话不提，开始正题。下面开始原料和做法。请仔细阅读每一步制作的注意事项。

查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangnaizhu
用料：
看步骤
做法：
原料分别是：红枣、桂圆干、薏米。
注意：这三种原料网购和超市基本都很容易买到。薏米提前泡1小时左右。
将三种原料清洗干净，放进电压力锅里，再根据个人口味放入冰糖，倒入纯净水。炖煮2小时左右（我的电压力锅有专门的五谷杂粮程序，直接选那个程序执行就可以了，所以比较省心），开盖放凉，就可以喝了。
注意：纯净水的量可以多来一些。电压力锅，电饭锅，深一点的汤锅等都可以来煮糖水，时间上也根据自己情况确定就行。我个人感觉电压力锅和电饭锅比较方便，选好程序，到时间了自动断电，放凉就可以喝上。有些朋友喜欢把冰糖换成红糖，也是可以的。
红枣桂圆薏米糖水做好了，我特别喜欢吃里面那个薏米！
面包机各式面包
最近在试主妇之友社的《我爱面包机》里面的方子，就将制作的全部面包都发在这里~

【各材料 !!不是广告!!】
面包机型号：ACA MB-500
面包粉：红燕山牌顶级超软面包粉
酵母：燕子牌即发干酵母
黄油：威仕高无盐黄油
牛奶：金典or特仑苏or香满楼纯牛奶
普通白糖、盐、（土）鸡蛋

【已做过的面包有】
红茶牛奶面包：http://www.xiachufang.com/dish/146246/
南瓜面包：http://www.xiachufang.com/dish/146252/
可可巧克力坚果面包：http://www.xiachufang.com/dish/146342/
日常白面包：http://www.xiachufang.com/dish/152090/
汤种面包：http://www.xiachufang.com/dish/160721/
核桃葡萄干面包：http://www.xiachufang.com/dish/165756/

PS：方子在图片中
用料：
250g面包粉
牛奶、红茶等液体
发酵粉
鸡蛋
黄油or橄榄油
等等等等
做法：
面包粉、油类、发酵粉等全部放进桶里
选择普通面包程序或者甜面包程序
拌墨斗
墨斗这货啊虽然不好看但却挺好吃的啊，逛早市发现墨斗挺便宜就买了点，回家就想着能不能拌出市场卖的朝鲜拌菜或者烧烤店的拌墨斗的味，苍天有眼啊居然复制成功了🙂🙂不枉我那些年追的三时三餐😅😅
用料：
墨斗
辣椒粉
糖
白醋
酱油
鱼露
盐
白芝麻
韩式辣酱
做法：
墨斗洗干净焯熟
放入细的辣椒粉拌匀
因为用量比较多 最好放不辣的那种
放入适量白醋 酱油 鱼露 盐 一点点韩式辣酱和许多白糖 拌匀
撒上白芝麻 完成
满口香小酥饼（烤箱版火烧）
看了好几个方子，也学做了好几种酥饼，但像我这种懒人总是因为不停醒发，几次整形再醒发而感到麻烦。于是最后总结了一个自认为比较适合“像我一样的懒姐妹们”的配方。
感兴趣的来试试吧(*^ω^*)
用料：
油酥部分——
150g低粉
66g色拉油
油皮部分——
220g低粉
76g色拉油
16g白糖
100g牛奶
3g盐
馅料部分——
适量自己喜欢的各种干果（核桃，花生，榛子，杏仁，葡萄干等）
两大勺（根据自己对甜度的喜好）白糖
一大勺面粉（普通面粉）
一只鸡蛋（刷饼皮用）
做法：
我用的花生，杏仁，腰果，核桃，事先把他们烤箱烤8分钟（根据自家烤箱温度，需时刻关注，不要烤糊了），去皮，压碎，并把馅料部分加在一起搅拌均匀待用。
这是加了面粉之后的效果
把【油酥】用料搅拌均匀保鲜膜包好，也可放在小容器里封严待用；【油皮】用料揉在一起，揉匀并封好保鲜膜（装进塑料袋也行），然后放进冰箱保鲜里面冷发酵，我一般都是晚上放进去，第二天拿出来分份儿来做。这样的好处一是冷发酵可以有效的改变面粉的结构使发酵更彻底，口感更佳，二是省去了多次发酵的麻烦，对于我这个懒人来说非常受用。
油酥和油皮分出相同的份数。
把油皮按扁，把油酥放到油皮里
像包包子一样把油酥包在油皮里
包好了，封严实
再把包好油酥的面团擀成片
由上至下搓成卷
再按扁
再擀开
再由上至下卷起来
每一个都这样做，最好封上保鲜膜醒一会（实在没时间不醒也可以，只是如果能醒十几分钟口感会更好）。
将醒好的卷卷擀成饼，里面装上事先准备好的馅儿。
像包包子一样把馅料包在里面，封口并擀成小饼。
注意擀的时候要两面擀，轻轻的两面各擀两下即可，别把饼皮弄漏了，漏了烤的时候就不是“小胖子了”。
烤盘垫上油纸或锡纸，把饼饼放在烤盘里，并给每一个刷上蛋液，并撒上芝麻。
烤箱200°预热，190°上下火中下层烤13分钟。（根据自家烤箱温度状况设定。我的烤箱温度偏高。如果烤箱温度偏低，可以200°烤15分钟。）
烤到大概十分钟左右就要观察效果了，不要烤糊了。
卤猪耳朵
用料：
半只猪耳朵
4只八角
1个桂皮
2勺酱油
2勺卤汁
做法：
猪耳朵半只切片。
将以上配料、清水及切好的猪耳朵一起放入锅中煮，先大火烧开后转小火半小时。
出锅，不用放盐了。
炸鱼片（从不吃鱼的老公和挑嘴娃抢着吃）
老爸爱钓鱼，带回一箱鱼，本想养着慢慢吃，结果就一次性死了三条……
一条鱼两三斤那么重，好吧，还就我和孩子吃鱼，孩子还是个挑嘴的货
中午红烧一条，剩下的也得抓紧处理啊，不然时间长了就不好吃了
想想又红烧一条……
不能第三条还红烧了，就片了鱼片打算炒鱼片给孩子吃
直到晚饭点，改了主意，突发奇想，做炸鱼片，结果特别好吃，好不容易劝老公尝一块他就停不下来了……孩子也吃的美滋滋，后来又做一次给老爸吃，老爸也是赞不绝口
其实做法很简单，就想着来下厨房大家分享一下
用料：
克盐
个鸡蛋清
桂花鱼（或者其他没有小刺的鱼，黑鱼，鲈鱼都行）
普通面粉
色拉油
椒盐粉
黑胡椒粉
孜然粉
做法：
先把鱼取肉切片，肉片稍微厚点，3mm，再厚点也可以
加入适量盐和蛋清，抓匀，腌两个小时
腌好的鱼片一片一片裹上面粉，入高温油锅，炸定型就捞出，时间尽量短，因为鱼片很容易熟
全部炸完再复炸一遍，这样更酥，然后撒上你爱吃的调味粉就可以吃啦
琥珀糖核桃仁
老公们可以做给孕妇和孩子吃！
用料：
克核桃适量
克冰糖适量
勺蜂蜜适量
克花生油适量
克清水没过核桃
做法：
将锅内入适量水，烧开
将拨好的核桃仁放入锅中煮至出香味，捞出、晾干一小会
锅内加入少许水，冰糖，蜂蜜、冰糖融化后倒入核桃仁、快速翻炒、挂完糖之后捞出
锅内加少许油，将挂糖的核桃仁如果翻炒，适量火候、别炒糊了！炒大概3-5分钟之后就可以出锅了！
晒酱鸡翅、酱肉
每年冬天做酱肉时节，都会做些酱鸡翅。我家不喜欢太咸，所以浸的时间都不长。酱肉、酱鸡翅晒好后即放冰柜保存。
用料：
3-4斤鸡中翅或五花肉
2个八角
3片姜
适量酱油
1勺白酒
少许盐
适量冰糖
2片香叶
1个桂皮
10--15粒花椒
1个干辣椒
做法：
鸡中翅或五花肉用水洗净，沥干水份。五花肉切小块一点。

除白酒外，其余用料倒入锅中，大火烧开，然后转小火3至5分钟，关火放凉。

已放凉的酱料倒入大盘，加白酒，将鸡中翅或五花肉放入盘中，酱汁须没过鸡翅、肉。
鸡翅一个小时上下翻拌，两个小时即可捞出；五花肉每隔一个小时上下翻拌，浸四至五个小时即可捞出，如果肉大块的话要适当延长时间。

鸡翅捞出沥干后，即可平铺在竹匾上在太阳下晒，每隔半天或一天，上下翻面，天气好的话，一般三天就可以晒好。五花肉用钩子或线绑好晒，一般7至9天晒好。
新奥尔良烤鸡腿卷
用料：
2只鸡大腿
1kg肉加70g料新奥尔良烤鸡料
与料1：1水
蜂蜜
做法：
鸡腿洗净剔骨新奥尔良烤鸡料和水拌匀，到入鸡腿内，拌匀，装入袋中。腌制过夜。（天热的时候放冰箱）
腌制好的鸡腿取出，肉皮朝下放在锡纸上，如图卷起，锡纸两边拧紧，口朝上。然后放入烤盘。烤箱预热200度，中层，上下火20分钟，打开锡纸
烤箱调至180度，暴露烤制10分钟后刷一层蜂蜜水，继续烤制10分钟，取出切块即可
南瓜全麦意式脆饼【松下蒸烤箱JK102W】
Biscotti，我们俗称的意式脆饼是一种制作简单、同时又相对低脂低卡的饼干，也因为它特殊的两次烘烤制作方式，饼干中的水分都被烤干了，所以也是一款较能存放的饼干，不加防腐剂也能放上两三个月。意式脆饼干而不噎，很适合搭配咖啡牛奶等一起吃，尤其浸着饮品一起吃，口感和滋味都更好。
这款南瓜全麦意式脆饼是用应季的南瓜制作，增添了南瓜籽让口感上更有层次，与此同时加入全麦面粉，不仅更健康更低卡的同时，每一口都有全麦的香气，绝对健身减脂人士首选的健康零食。
今天制作过程中我用到的是松下蒸烤箱JK102W被大家亲切的称为“宝藏小方”，是因为真的小巧外形却功能强大，能蒸善烤，绝对是小家庭的好帮手，像烘焙这样的小饼干，对它而言真的是“小菜一碟”。
用料：
60克低筋面粉
60克全麦面粉
1克泡打粉
100克南瓜泥
20-40克白砂糖
30克椰子油
60克南瓜籽
做法：
南瓜提前蒸熟碾压成泥，将所有材料混合均匀即可，您可以手动混合也可以借助机器，翻拌均匀即可。
烤箱选择预热180度，在预热这个过程中将混合好的南瓜面团在整形成宽度在10cm左右、长度18cm左右的长条或长方形。
烤箱预热完成后，送入烤箱中层进行烘烤，25分钟。
烘烤完成后将面团取出，晾凉10分钟左右，然后斜切成1.5cm左右的片状。
烤箱预热170度，在预热过程中将切好的饼干片均匀平铺在烤盘上。
预热完成后送入烤箱中上层继续进行烘烤18分钟，中途取出翻面一次。
“宝藏小方”的颜值真的很赞，超经典的黑白搭配，无论放在哪儿都是妥妥的吸睛美物。
烤好后放在晾架上晾凉即可。
金黄香脆的南瓜全麦意式脆饼，配上一杯香浓的咖啡，好吃又不胖。
绥芬河版土耳其烤肉夹馍
好怀念在绥芬河的时候那个土耳其烤肉夹馍，每次路过口水落一地，每次吃完一个都得再吃一个，它的肉夹馍是用大烤炉串满满的转圈烤的，熟了以后一圈圈切下来做的，烤馍也是任何一个干调店都有的卖的，来南方以后不但找不到了这样的烤肉就连以前看不上眼的烤馍都没有了，也许是思乡，也许是嘴馋，尝试着自己做一下…
用料：
3只鸡腿
1个洋葱
3片姜
4瓣蒜
4勺生抽
1勺耗油
1勺料酒
半调味勺盐
1调味勺鸡精
1调味勺十三香
适量烧烤料
1勺甜面酱
2勺蒜蓉辣酱
1勺朝鲜大喜大辣酱
适量芝麻
一点点糖
2杯面粉
1克盐
5克酵母粉
一捏食用小苏打
适量水
做法：
准备鸡腿肉之前超市随便买的，当时买了三个，就都翻出来了
剃好骨头的肉
将鸡腿沿骨头中交平行方向切口，将骨头剃出来，不要着急，很容易的，要有信心
把十三香及以前调料放进去，注意：洋葱打碎成汁最好，我用小料理机把洋葱和调料一起打的，然后把姜片，蒜片一起放进去，涂到鸡腿上，保鲜膜覆盖，冰箱保鲜
准备面粉，我才发现忘记拍照了，我用家里盛面的杯，三杯，面粉里放入1克盐，少许糖，拇指和食指捏一捏苏打粉放到面粉里搅拌均匀，碗里放温水，将酵母放进去搅拌好，逐渐加面粉里，用筷子搅拌，慢一点加水，等面粉呈大絮状就可以揉面了，揉成光滑面团，我习惯表面涂一层剩的水，盖保鲜膜发面。
这个时候就可以准备酱汁了，把甜面酱，蒜蓉酱，辣酱，放入一点生抽，一点耗油，鸡精，一丢丢糖搅拌好，OK了。
面团醒发至两倍大的时候就可以揉面排气了，将面团揉成长条然后分好份，如图大小，还可以再小一圈
把分好的面揉成小面团
擀成如图形状
从大头开始卷过去，卷成一个圆柱形
立起来了如图，按压下去
然后用擀面杖擀成薄饼厚约
5CM吧，估算的
擀好以后醒一会，两面可以涂上干面
准备平底锅不用油，把饼放进锅里中火开始加热，等饼中间都鼓起来了，翻面，同样时间加热，基本就熟了
熟了的饼是感觉鼓鼓的，中间像空心的，我也第一次烙，自己感受一下吧
把鸡腿放入烤箱或者空气炸锅里，鸡皮放到下面，我用的空气炸锅，200℃八分钟，翻面10分钟后的样子，有点焦了，我觉得8分钟就可以，刷上蜂蜜烤3分钟，翻面刷蜂蜜烤3分钟就可以了
拿出来鸡肉切成你中意的小块，拌上洋葱丝，香菜，芝麻，之前调好的酱，烧烤粉，饼的一侧划个口，把里面用刀划开，把拌好的肉塞进去，放到保鲜袋里
开吃吧，我家里没香菜了，有一点点缺憾，味道已经接近记忆中的味道九成了
酸辣番茄鱼
跟我妈学的，这鱼做法简单，酸辣可口非常下饭～
用料：
个西红柿4
片姜2
根葱1
克盐适量
瓣蒜多一些
根香菜1
胡椒粉
柠檬1
酱油
花椒粉
鱼1条
小米椒
做法：
1.鲫鱼或者鲤鱼洗净划几刀，抹一点盐胡椒粉花椒粉和油，腌十多分钟，然后蒸熟；
2.炒锅烧油炒剁碎的小米辣，蒜粒姜粒，炒香倒碗里；
3.再烧油炒西红柿粒，加盐酱油，炒到西红柿差不多都软烂了再倒入前面2里的料，蒸鱼的碗里如果有汁的话也倒入炒锅一起炒；

4.起锅前挤一个柠檬到酱料里拌匀，然后把酱料淋在鱼上，就可以开动啦。
糖醋蛋炒白玉菇
自创的糖醋蛋，酸甜口感微微带辣，非常香，加了白玉菇很鲜美😋是我们家孩子喜欢的口感，做过几次他吃得很开心，非常愿意分享🥳
用料：
4个土鸡蛋
20克香醋
20克料酒
6克淀粉
20克白糖
8克葱花
1瓣大蒜
70克白玉菇
4克老抽
30克食用油
5克盐
1个小米椒
0.6克味精
做法：
处理一下白玉菇，切掉老头部分
主要食材：白玉菇洗净，鸡蛋打散、葱、蒜、切碎辣椒切小段，淀粉备好
平底锅加热倒油
油温升高倒入蛋液用筷子画圈搅拌，其目的是让鸡蛋碎点，不喜欢碎碎口感减少搅拌，大块吃着更过瘾，小块入味
鸡蛋不用起锅直接放入白玉菇
加入蒜末、辣椒段翻炒
加入小半碗水
放盐拌均
倒入料酒翻炒
先倒醋后加老抽翻炒
中小火状态，1分钟左右慢慢入味
加入白糖翻炒
淀粉放少许味精后加入30克水搅拌均匀倒入锅中中火翻炒一分钟，勾芡后口感很嫩😋
关火撒葱花，糖醋蛋了好了👌可以留一点葱花装盘后再撒入盘中
😍『糯米蒸排骨』😍
👍软糯香口！吃完还想吃的糯米蒸排骨！👍宜家常宜宴客的一道菜🌈糯米蒸排骨做这道菜需要一点耐性，提前一天备好食材，糯米需要洗净长时间泡水，排骨需要腌制较长的时间。然而一切的准备和等待都是为了烹饪出一道美味可口的菜肴，在家人吃得津津有味的时候👏，就觉得很满足了🌈周末就可以做起来啦！
用料：
250克糯米
350克排骨
少许葱
3瓣左右蒜末
3片姜
10克蚝油
20克生抽
5克老抽
10克料酒
2克盐
3糖
少许胡椒粉
2根葱
2个小米辣
少许淀粉
做法：
糯米洗净泡水，最少都五个小时以上，隔夜最好
排骨泡半个小时去除血水，再用生粉抓抓洗干净
准备好葱姜蒜
排骨用刀子割上几刀，方便入味。葱姜蒜放到排骨里
再加入盐，糖
加入料酒
加入生抽，老抽
加入胡椒粉
加入少许的油和少许的淀粉
用手抓均匀
装入保鲜袋放冰箱腌制隔夜或者五小时以上
蒸前两小时把糯米从冰箱取出倒掉水，加入一勺酱油，我这勺子大概是10克的量
一勺蚝油
搅拌均匀腌制2小时
准备烧水，拿大的锅烧多点少水。接着，开始把糯米铺在盘底。如果家里有荷叶，用荷叶垫上会更好。
排骨粘上糯米
摆好盘，把多余的糯米洒在上面
水开了，开始蒸，时间大概要一个半小时，蒸的时间较长，中途记得看要不要加水
蒸好了撒上葱花、小米辣，再蒸30秒就可以起锅了。
味道刚好,还没吃完孩子就在说什么时候有又做这道菜！
烤猪肋骨
用料：
两排精选猪肋骨
若干烧烤酱
做法：
用黄酒、姜粉、黑胡椒粉、烧烤酱腌制猪肋骨一夜
烤箱200度预热，在烤盘上铺锡纸，涂一层油、放进腌好的肋骨，在肋骨上涂一层烧烤酱、覆盖一层纸，进烤箱烤15分钟
15分钟后取出烤盘，把肋骨翻个儿，并再涂一层烧烤酱，继续烤5-10分钟，如果喜欢干一点的口感，就揭掉覆盖的锡纸。
核桃酥
我老公很喜欢吃合桃酥，偶然拿起他在外面买的合桃酥发现配料表，发现里面没有核桃。就决定给他做真正的核桃酥，用玉米油做也更健康。
用料：
320克低筋面粉
8克泡打粉
3克小苏打
若干核桃仁
150克糖粉
120克玉米油
3个鸡蛋
做法：
我用的是自己家的土鸡蛋，大概40g一个，蛋黄多蛋白少，图里少了一个，最后用来涂饼面的。如果用洋鸡蛋，可以换成两个蛋白一个蛋黄加油里，另外一个蛋黄涂饼面。
低粉，小苏打，泡打粉提前拌匀。
核桃仁切碎，可用料理机打碎，看个人口感要求，我是打了。
白糖打粉
玉米油放入鸡蛋，糖粉
搅拌至完全融合
加入核桃仁
搅拌均匀
。
把粉类用筛子筛到均好的玉米油里
铲压成团后，分小圆球，再压扁成饼，中间按个印。
打个鸡蛋黄刷下饼面
形如图，不是很好看，也可以参考其他同学整形的方式，我是瞎弄弄的。
在烤的时候注意火候，先高温后低温。
每个烤箱的脾气不一样，我先150-160度烤10分钟，再130度20分钟。这个需要结合烤箱的效果哈，我用的是东菱烤箱。有热风的可以开热风，我这个没有。
成品如图
成品
紫苏桃子姜&紫苏杨梅一次get
长沙最火爆的当地甜品，懒人容易版哟，超级容易上手
用料：
片紫苏
块仔姜
克杨梅
克冰糖
克盐
个桃子
勺米醋
做法：
我没有标准量是因为我忘称了🤣，随手感来吧
全程我使用净水……放心些
大致比例，一比一
我是桃子切片，姜切细丝，选桃子尽量选脆桃，水蜜桃更香甜出汁，但记得选硬一些的。
大火烧开
一定要熬出紫苏及杨梅的汁水，后续泡桃子才更入味
我是连锅一起放提前准备的一大盆水里飘着，冷得很透也很快。
不能有生水因为要无菌，不然放不了几天，也怕味不正
我个人觉得一天左右腌制时间是最好吃的，入口沁甜，仔姜也入味了，冬吃萝卜夏吃姜哦！
紫苏杨梅完全可以直接吃，不过冰镇后舒适度更好。
猪小肠酸菜丝煲
本人好喜欢吃猪肠，就是没亲手做过，都是妈妈和我老公做的，今天我尝试着第一次自己洗自己做，没想到成功了，很好吃！
用料：
一斤猪小肠
适量酸菜丝
少许酱油
少许盐
少许糖
三颗蒜瓣
适量姜丝
适量蠔油
做法：
把猪小肠切二十公分左右，翻过来洗，把肠里面那些粘液清洗干净，放在盆里，用粗盐用力抓搓，用清水洗净。又倒些粗盐下去抓搓(我前后用粗盐抓搓了五次，重复洗净)。然后烫了三次开水，就算清洗完成。
烫洗好的猪小肠切成小段(如图)，酸菜丝是我妈妈自己做的，特好吃😁。
锅烧热，下油，酸菜丝爆炒一下装起来。再下油，放入姜丝和蒜蓉，倒入猪小肠爆炒三四分钟，加入酱油，蠔油，盐和糖，翻炒均匀再加入酸菜丝，加入适量开水煮滚
然后装入煲仔中，开最小火，煲七八分钟左右(如果水不够，可以适量加些开水)。
一锅香味浓郁又好吃的猪小肠酸菜丝煲就完成了
宿舍党的黄瓜火腿三明治
学生党在宿舍也想自己过个手瘾做点东西……
三明治是个超级不错的选择
尝试一下
enjoy
用料：
1根荷兰小黄瓜
1根肘花小火腿
1片吐司
适量番茄酱
做法：
黄瓜洗干净切片，肘花火腿切片
取一片吐司，涂上番茄酱
小黄瓜片和火腿片码放在吐司上，完成
简单又好吃的古早蛋糕（8寸方盘）
没有失手过
duangduang滴
用料：
90克低筋面粉
6个鸡蛋（最好是冰箱里拿出来的）
75克葵花籽油（玉米油等没有味道的就可）
70克细砂糖
60克牛奶
1克海盐（盐）
数滴柠檬汁（白醋）
做法：
材料。
75g油放微波炉高火叮1分钟
90g低粉过筛入油
Z字拌匀到无颗粒
加60g牛奶 Z字拌匀
6颗鸡蛋蛋黄蛋清分离 把蛋黄直接加入 Z字拌匀
蛋清加1g盐（我喜欢海盐），几滴柠檬汁，打到湿性发泡，中途分三次加入70g细砂糖。（烤箱150度预热）
三分之一蛋白入蛋黄糊翻拌均匀 再全部倒回蛋白糊 翻拌均匀
倒入烤盘 摔几下。入烤箱下层，烤盘下面再垫一个烤盘加入冷水或温水。150度60分钟
出炉震几下 把四边油纸揭开
要做巧克力味的就把10g低粉换成可可粉（油里面先放可可粉拌匀再放低粉）要芝士味就倒一半蛋糕糊时摆上四片芝士片再倒入剩下的蛋糕糊
切的时候刀在热水里烫一下切口才能漂亮
青椒炒鸡腿菇
这个做法是参考别人的做法，感觉很好吃，记录下与大家一起分享。
用料：
1个鸡腿菇
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1个红，青椒
适量大蒜
少许葱花
适量盐
做法：
鸡腿菇洗净撕成丝，红，青椒切丝，葱蒜切末
蒜末爆香，鸡腿菇下锅翻炒片刻。辣椒，酱料下锅。翻炒收汁 撒上葱花。（如果汁太多可以加淀粉勾芡）
无花果杏仁菠菜意面
无花果油脂丰富最适合入菜
黄油褐化后散发浓郁的坚果香气
配合榛子/核桃/杏仁碎
是不可多得的好味道
用料：
一把意面
一把菠菜
一大勺黄油
一把杏仁/核桃/榛子（熟的）
一大勺白葡萄酒
两小勺柠檬汁
欧芹
黑胡椒
海盐
2个无花果
帕玛森芝士
做法：
菠菜洗干净沥干备用。无花果洗干净切瓣！按照包装袋指示煮意面。煮好的意面捞出备用。
不粘锅中火加热，放入黄油，加热至黄油底部变成褐色。
开小火，倒入核桃/杏仁/榛子翻炒片刻后，加入一半无花果炒至无花果变软。
转中火，加入意面翻炒，倒入白葡萄酒，柠檬汁，等到汁液收干，加入菠菜翻炒后，加入欧芹，盐，黑胡椒调味；
装盘时再拌入另一半的无花果，现磨少许帕玛森芝士即可
宫廷酱焖排骨
用料：
2斤排骨
2条西芹
一个洋葱
100g冰糖
100g番茄酱
5块香叶
40g头曲
1茶匙食盐
2茶匙生抽
50g大红浙醋
做法：
首先用生粉扑至排骨变干身
将排骨落锅走油
将洋葱，西芹，葱走油
将走过油的材料放入煲里，让西芹和洋葱垫底，排骨铺面，加入冰糖100g，番茄酱100g，大红浙醋50g，生抽2茶匙，食盐1茶匙，头曲40g，香叶5块
加2碗清水小火熬约45分钟
放入锅中泡，每隔一个小时煮滚后熄火，如冬天则每隔40分钟开一次火，如像我这种煲口较大，酱汁无法盖住肉的情况还要不时帮排骨翻翻身，反复约5小时后即可捞起排骨
将酱汁倒入锅中煮沸
加入生粉水将酱汁勾芡
将煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可
视频【南瓜塔&蒙布朗】收费课程的高级货，免费送你们呐~
好吃到妈都不给的甜点~

7cm迷你塔4个，约等于4寸圆模两个，或6寸圆模一个~

冰箱冷藏一夜（不用盖保鲜膜），栗子、奶油还有南瓜以及草莓的香气和味道完全融合了，边吃边喊“妈呀”！就怕你们存不住，哈哈哈~~~
用料：
看做法
做法：
塔皮：
面粉 62g
细砂糖 15g
盐 1小撮
冷藏黄油 31g
放入食品料理机，打成沙粒状

蛋液 15g
加入食品料理机，再次搅打均匀，之后将面团稍微整理，手压成1cm厚，包保鲜膜，冷藏30分钟。

取出，隔着保鲜膜将面团擀成2mm厚，铺入挞模，用擀面杖除去多余挞皮。

底部叉洞，冷藏20分钟。

挞皮上放油纸，压派石，175度15分钟，提起油纸取出派石后再烤5分钟。

出炉，取下模具，放凉备用
南瓜布丁馅：
吉利丁片 3g
冷水浸泡备用

南瓜 带皮120g
切块，去皮和瓤，此时剩约90g，微波炉高火加热5分钟，此时约剩50g。
用筛网碾压至细腻，不需要过筛。

熟南瓜
椰浆 12g
细砂糖 10g
手抽搅拌均匀

淡奶油 70g
不要打发，倒入南瓜泥中，手抽搅拌至滴落有痕迹即可

泡软的吉利丁
捞出，挤干水，用微波炉加热20秒至融化。
少量南瓜泥加入吉利丁搅匀，再将吉利丁倒入全部南瓜泥中搅匀。

分至挞皮中，冷藏1小时备用
蒙布朗栗子泥：
68%栗子含量的栗子泥 120g

牛奶 32g
玉米糖浆 4g
黄油 2g
小火煮至黄油融化，倒入栗子泥中搅拌均匀
奶油香缇：
淡奶油 100g
细砂糖 8g
打至8分发
组装：
冷藏好的塔，放草莓酱（更建议用酱）或新鲜果粒少许

挤奶油香缇，呈小山状

挤栗子泥，盖住奶油香缇

挤小山尖，加金箔或撒糖粉装饰
培根芝士香肠卷
用料：
6片全麦切片面包
12片培根
6片芝士
6根香肠
少许（根据个人口味）蚝油
少许（根据个人口味）海鲜酱油
做法：
面包片切去四边后用擀面杖擀平。
在面包片上放入一片芝士，再放上一根香肠。
将放入芝士和香肠的面包片卷好，两片培根并排放好并将面包卷卷起，用牙签扎好，以防散开。
烤盘铺上锡纸刷少许花生油，将培根芝士香肠卷放入烤盘，可根据个人口味在上面刷上少许蚝油、海鲜酱油。
将烤盘放入烤箱，调节到220度，烤5分钟后拿出。
天麻炖猪脑
民间有吃脑补脑之说，时不时炖个猪脑吃有很好的健脑功效哦~天麻也是大补品嘛，适合一些气血比较虚的女生食用~
用料：
一个猪脑
两三颗红枣
三四粒枸杞
一朵干香菇
一丢丢天麻
做法：
红枣、枸杞洗净，干香菇泡发切两半，天麻切片
猪脑浸入冷水中浸泡，洗净表面血筋
所有用料放入电炖锅蒸炖一小时，出来加少许盐调味即可
润肺止咳滋养汤
女儿咳嗽，儿子嗓子不好，我自己上火，炖了喝了一杯明显觉得舒服很多，☺️觉得还不错，分享给大家，食材应该没有相冲的吧
用料：
克冰糖
个梨
枸杞
红枣
金桔
百合
马蹄
做法：
纯净水➕老冰糖煮开
马蹄洗净放入水中
砀山梨去皮切块放入
百合泡发洗净一起煮十分钟
金桔➕盐搓洗放入
洗净放入
小火煮十分钟
低脂健康的口蘑菠菜烘蛋，超好吃，超简单～
宅家时间长了，是不是感觉身上的肉肉多了不少呢，就算宅在家里也要美美哒小仙女们，减肥要持之以恒哦！

减肥除了要每天坚持运动，吃的方面也要注意哦，最好选择些低脂又健康的食材，这样才能保证身体健康的同时又能减肥成功哦！

今天推荐给大家一道低脂健康的口蘑菠菜烘蛋，做法超级简单，食材拌一拌，烤一烤就搞定了，想要减肥的美眉们一定要试试哦～
用料：
2个鸡蛋
50克牛奶
50克低筋粉
适量口蘑
适量菠菜
做法：
首先，把口蘑洗干净切成片，把菠菜去根洗净切成小段，把鸡蛋打散备用


锅里放油，油热把口蘑和菠菜倒入，翻炒至炒软即可出锅备用


准备一个空碗，把鸡蛋液倒入，再倒入牛奶和低筋粉，搅拌均匀


把炒好的口蘑和菠菜也放入大碗里，和面糊一起搅拌均匀

再加入少量的食盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀


把蔬菜面糊倒入烤碗里，放入提前预热好的210度烤箱，烤25分钟
简单方便的‼️滋汁匠鱼🐟贝鲜米线汤
三伏天常给家人喝这汤，一周二次清爽美味又可口，赛过大鱼🐟大肉。下过雨后就会变得又焖又热，这样的天气出汗多胃口也会变差，天天只想喝点汤汤水水的才舒服。所以夏天做饭的话每天都要煮锅汤给家人喝，饭前喝上一小碗汤，润喉又解暑，喝过汤再吃饭的话胃口也会变好
用料：
2图米线
适量斤鱼贝鲜料
3片姜
半根黄瓜
做法：
锅中放水，加入鱼贝鲜汤料，加入生姜
汤沸腾后下入米线
米线煮熟后，盛入碗中
汤汁鲜美，米线爽滑
豆芽炒肉
用料：
克黄豆芽
克猪肉
青椒
胡萝卜
生抽
蚝油
做法：
豆芽洗净泡一下；青椒胡萝卜切丝；猪肉切丝。热锅凉油炝锅后先将肉丝炒熟，然后放入豆芽青椒记胡萝卜丝，放入生抽蚝油炒熟后即可出锅。
Q弹软萌～芒果椰汁千层糕
芒果是甜品界当之无愧的“百搭”，上一次的高颜值芒果椰汁西米露，今日的芒果椰汁千层糕，都没有你不喜欢的理由！
QQ的，萌萌的，可爱的芒果椰汁千层糕，跟着我一起做一做吧^_^
用料：
200克椰浆
200克芒果肉
20克吉利丁片
60克糖
100毫升凉白开
做法：
1、准备好需要的食材，芒果、椰浆、吉利丁片、白砂糖、凉白开。
2、吉利丁片提前用凉水泡软。
3、芒果切丁，放入料理机，加入10克白砂糖和100ML清水打成芒果泥。
4、10克吉利丁片加入芒果泥中隔水加热至彻底融化。
5、椰浆加50克白糖加10克吉利丁片隔水加热至彻底融化。
6、芒果泥和椰浆过滤，待用。
7、容器内部用黄油抹一圈，方便脱模。
8、在容器底部倒上薄薄的一层芒果泥，入冰箱冷冻5分钟，表面凝固之后取出，倒入一层椰浆，继续冷冻5分钟。以此类推，至所有椰浆芒果泥全部倒完，入冰箱冷藏4小时。
9、Q弹软萌的芒果椰汁千层糕完成啦！开吃🍴。
虎皮尖椒
用料：
若干尖椒
4-5瓣大蒜
适量酱油
适量白糖
适量盐
适量陈醋
做法：
尖椒洗干净，去籽，拍扁，切断，沥干水份，大蒜切碎。
起锅，放油，稍微放多一点，稍微把油加热些，放入尖椒，煎至虎皮出来，一定要有焦黄的虎皮出来，这一步很重要决定了入味程度。
煎出虎皮后，加入大蒜粒，翻炒。
加入适量盐，糖，酱油，陈醋，翻炒至入味。
完成。
椰蓉吐司配方还是这个最好！做出来柔软拉丝，一片片撕着吃超过瘾
椰蓉吐司

如果你想
1：学好烘焙
2：进交流群，与其他同学交流
3：搜索往期教程和配方

请关注公众号：二姐小烤拉烘焙
用料：
面团部分
120g牛奶
30g蛋黄液
15g奶粉
40g白砂糖
210g高筋面粉
50g低筋面粉
3g酵母
2g盐
30g黄油
椰蓉馅：
30g黄油
30g白砂糖
30g蛋黄液
30g椰蓉
做法：
首先做面团，在厨师机里加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母、白砂糖、蛋黄液、牛奶，打至可以拉出后膜，加入黄油和盐，继续低速搅打，直至拉出“手套膜”
将面团揉光滑，封上保鲜膜，放在碗里松弛
接着来做椰蓉馅，将白糖和黄油打发，打至黄油泛白时，分两次加入蛋黄液，搅拌均匀
蛋黄液完全融合，倒入椰蓉，拌匀
取出面团，擀平，将做好的椰蓉馅抹在上面，卷起来
面团端头不切断，将它分成3条，编成“麻花辫”状
编好后，反过来，底部朝上，把两边端头折起来，面包的整形就完成啦
将整形好的面团放进吐司磨具里面，低温发酵25度，发酵到8分满就可以了
发酵好后拿出，在表面刷上一层薄薄的蛋黄液，在放进烤箱，上火160，下火200，设置30分钟
为了防止焦化，中途我们可以盖上一层锡箔纸
30分钟后，就烤好了，我们摔膜，倒扣，椰蓉吐司就出来了
霸王雪花酥（用料超丰富）
爱健身也爱美食，天气冷了，不让自己因为控卡而过得太累，唯有美食不可辜负啊哈哈哈哈～૭😌૭
用料：
300克棉花糖ljs
40克奶粉1
少许，撒的奶粉2
200克坚果（能找得到的熟的都放进去）
150克饼干
60克黄油
做法：
提前烤一点点杏仁，冷却以后加进去好用。。。最好人嫑走开。。。我走开了一分钟然后有点焦了。。。
提前准备好坚果饼干，等下做的时候要来不及的。
一定要不粘锅，没有的不用做了。
黄油融化后加入棉花糖
不停不停不停地搅拌直到融化均匀
加入奶粉
搅拌，不停搅拌到融化无颗粒
倒入坚果和饼干。我能找到的坚果都放进去了，美国杏仁自己烤的（生的入烤箱150°10分钟左右）、蔓越莓干、猕猴桃干、开心果仁、芒果干、冻草莓、冻无花果、南瓜子仁、核桃仁、、、反正我能放的都放进去了。。。
趁热，用力混匀，不要停，不然冷了后悔去吧
整形盒底下提前撒一层奶粉，放进去压实整形，我用的擀面杖。
反过来，再撒一层奶粉，接着压实整形。
我拿出来来回整了三四次吧
冷却，冷却，冷却了去切，目测面相还可以
切条，发现面相很可以啊～ˆ😊ˆ
真好看～陶醉了～✺◟😄◞✺
切块儿，我这个切了…数不过来了反正很多……嫑放冰箱也嫑放冰柜，拿出来的时候无论几度都会潮，除非你住在零下的地方。。。
蟹黄炒饭
用料：
500克蟹黄
1碗米饭
半个洋葱
1个鸡蛋
做法：
nhh
滚滚滚
番茄🍅炖牛腩🐂
用料：
500克牛腩
3个西红柿
10克盐
3片姜
4根葱
5克糖
2勺耗油
做法：
选择的伊赛牛肉一斤，清水洗净，泡半个小时，没有血水最好。加入姜片下冷水煮沸，用滤勺撇去浮沫，用牛肉汤继续煮牛腩。这样比较有味儿，哈哈哈。
选择沙瓤的番茄，味道更好。不加世面的番茄酱，所以多用点番茄🍅🍅🍅
葱段，大蒜爆香后倒入番茄炒酱。我不喜欢世面卖的番茄酱，甜味重。没有用开水去皮，我喜欢用筷子挑番茄皮，很变态的爱好😛
番茄炒碎后加盐和耗油，一勺糖。
将炒好的番茄酱倒入牛肉汤中，盖盖子中火煮。大概煮了40分钟。
关火加入小葱。
成品出锅🤟🏻
这个色泽😗
浇米饭上，完美🥰🥰🥰
正宗蒜苔炒肉的做法
用料：
400克蒜苔
200克瘦肉或五花肉
1小勺黄酒
2勺东古一品鲜酱油
半小勺13香
1小勺盐
1勺淀粉
小半勺郫县豆瓣酱(根据个人口味可以不放)
小半勺鸡粉
1小勺水淀粉
1小勺海天蚝油
1个干辣椒(根据个人口味可以不放)
半小勺白糖
做法：
先将肉切成粗一点儿的条。
先将肉用酱油，13香，黄酒。用手抓拌均匀，再放一点点蚝油抓拌均匀，再放入少许的水和干淀粉，用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩，味道香浓，
蒜苔洗净切成段儿。
准备葱花，干辣椒，水淀粉。
先将锅内多放一点油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放1个干辣椒，白糖少许，放一点点的郫县豆瓣酱，是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。
倒入蒜苔，大火不停地翻炒，再放入一勺一品鲜酱油，出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够，千万不要多。最后放入鸡粉，这样蒜苔会包裹更浓的味道。
做好了出锅装盘儿，
成功做好的蒜苔炒肉，肉是红色的，蒜苔是绿色的，肉很鲜嫩，味道浓郁，
我用的是春季的新蒜苔，色香味俱全，是一道非常下饭的美味菜肴，
胡萝卜炒杏鲍菇
清淡可口的家常菜
用料：
2个杏鲍菇
半根胡萝卜
1个青椒
适量生抽
适量葱
适量盐
适量鸡精
做法：
杏鲍菇切片
胡萝卜切片
青椒切丁  葱花切丁  
油八分热放胡萝卜煸炒 
胡萝卜炒软放杏鲍菇  青椒  葱花 生抽 煸炒 放盐鸡精
出锅
【山姆厨房】海鲜可乐饼三明治
春天是吃各种三明治的好时节。如果说现做的热三角包三明治是适合作为周末早餐的话，那这一款海鲜可乐饼三明治就特别适合作为工作日的午间便当。

冷冻品的海鲜饼很值得在冰箱里常备一盒。直接炸了作为小食或者搭配生菜做出汉堡，都快手又美味。

分量：1人份。
用料：
1块山姆会员商店海鲜饼
2片吐司
适量生菜
少许沙拉酱
做法：
山姆会员商店的海鲜饼冻品，一盒有大约16块。作为喜欢下厨的加班狗，实在是常备之选。
做这款三明治，食材超简单。只需要可乐饼、生菜和吐司。
小锅中倒入适量油，油温到7成左右，放入海鲜饼。转中火。海鲜饼不需要提前解冻。
大约3分钟，炸至两面金黄即可。
吐司片上铺生菜，挤少许蛋黄酱，放上海鲜饼，根据个人喜好，可以再挤一些蛋黄酱。如果冰箱里有黄瓜啊，番茄啊之类蔬菜，也可以一并铺上。再盖上另一片吐司。
用面包刀将三明治一切二。
没半只三明治用烘焙纸包好。两边像扭糖果一样扭紧就好。
吃的时候像剥糖纸一样打开就好了。
拌面神奇 辣椒西红柿
大西北的拌面神奇，超级简单，都能做出来。
用料：
个西红柿
辣一点的切细丝螺丝椒
克盐
依据个人喜好花椒粉
鸡精
生抽
依据个人喜好胡椒粉
做法：
辣椒切丝，西红柿切丁，烧油，放蒜片，葱，一点点姜，放西红柿，变成汤，倒入辣椒丝，大火翻炒，自己掌握生熟，放生抽，胡椒粉，花椒粉，盐，出锅，撒点鸡精，搅拌均匀。
重庆麻辣鱼
每年春节都要长途奔袭，主题就是吃吃吃啊！其中这道麻辣鱼以其【平易近人易操作，软糯麻辣好好吃】的特性，脱颖而出，成为大浪淘沙后经久不衰的保留菜色。今天在舅妈家特地讨了做法，记录下来，分享给大家。
用料：
4斤花鲢（草鱼，白鲢皆可）
3/4袋左右（根据自己的口味）重庆胖头麻辣鱼调料
少许料酒
适量菜油
少许花椒面
1个鸡蛋
多许红薯粉（可以用淀粉代替）
少许盐
少许糖
少许醋
做法：
鱼洗净切片，用料酒和盐码味40分钟左右。
等码味的同时可以准备芡粉，取适量红薯粉，加入一个鸡蛋，少许花椒粉调匀成膏状


烧热锅，加足量油，鱼片裹上粉后下油锅炸成金黄色，一次最好不要同时炸太多，避免粘在一起
油锅烧热，加入姜粒，葱粒和麻辣鱼调料，炒出香味，加入炸好的鱼，翻炒
加入糖和醋，出锅
南瓜百合银耳米糊
用料：
100g南瓜
1朵百合
1小朵银耳
2/3量杯大米
做法：
南瓜去皮去瓤洗净，切成小块，用清水浸泡
百合剥开，洗净，用清水浸泡
银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵，用清水浸泡
大米洗净后浸泡
所有材料一起倒入豆浆机内，水不够就再加清水。米糊键
超简单的——爆浆芝士奶酪鸡排
这款货真价实的爆浆鸡排，会拉丝的鸡排！外面随便一片鸡排17大洋，味道还一般般，这个又方便，在家折腾半小时全部搞定！
用料：
2鸡蛋
2块鸡胸肉
10克盐
5克白胡椒粉
适量马苏里拉芝士碎
2片芝士片
适量面包屑
适量面粉
适量油
做法：
超市买的鸡胸肉偏厚，所以我横了1/3切好了，单独做炸鸡排，还有约厚1厘米左右，横着对半切，别切断，用于爆浆鸡排
切好的肌肉横铺在案板上，用刀背把鸡肉都拍一遍，然后撒上盐，胡椒粉，轻轻按摩一下，好入味！注意，别太粗鲁，鸡肉拍过以后很容易破的！腌制30分钟即可
鸡蛋打散，面粉，面包屑准备好
国内热油，中火，约130即可，千万不能太热，可以事前切点鸡丁适油温（鸡丁按步骤6先完成），如果一放下去，很快变黄就是太热了
将鸡肉打开，在大半的地方放入芝士片，轻轻铺占满芝士片一半即可，然后把鸡肉另一半盖起来，包住芝士
包好以后注意看有没有芝士会漏出的口，稍微拿鸡肉部分遮盖，接下来动作要尽量快，才能保证面粉鸡肉定型，先沾满面粉，接下来鸡蛋，再接下来沾面包屑，最后入锅！尤其有洞的也不怕芝士会在炸的时候流出来，因为面粉已经炸的时候包住了。
适当翻面，最后金黄色的时候捞出！
最后切开的爆浆效果，小心烫哈哈
烤土司(快手早餐)
方便快捷有营养！
另：建议选择大!片!!一点的土司面包，这样鸡蛋摊开的面积大，更容易熟。
用料：
8片为例土司
4个鸡蛋
适量豌豆粒 玉米粒 火腿粒
切成粒状洋葱 芝士片
做法：
洋葱、芝士、火腿、切成小粒
土司挖洞（四片）
剩余的四片做底
将鸡蛋打入3中 并均匀撒入其他食材
180度烤15——20分钟鸡蛋凝固即可 可根據個人喜好加蕃茄醬等
【暖暖焙家】奶黄流沙月饼（自制奶黄皮）
自制奶黄皮，味道最美丽~ 本配方大约可做21个螃蟹月饼，今年大热哦！
用料：
#奶黄皮（19克/个）：
70克黄油
30克糖粉（糖霜）
20克炼乳
15克鸡蛋液
20克黑白淡奶
15克全脂奶粉
15克吉士粉
140克低筋面粉
#馅料：
21个共860克奶黄馅（41克/个）
共63克奶黄流心酱（3克/个）
#模具：
一个75g螃蟹月饼模
少量（用羊毛刷轻轻薄薄地刷）另需表面刷的蛋黄液
做法：
完全软化的黄油加糖粉，用电动打蛋器充分搅打均匀
加入炼乳，低速拌匀
蛋液和黑白淡奶分次加入，每次都要充分乳化再加下一次液体
全脂奶粉、吉士粉、低筋面粉过筛后加入，用刮刀拌匀
将面团取出，在揉面垫上按压至表皮光滑
分割成19克/个，用保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏静置15分钟
奶黄馅分成41克/个，包入流心酱3克/个（把馅料搓圆，用手指按压个小坑，挤入流心酱包好）
裁一个保鲜袋（或保鲜膜），将饼皮取出放在中央，压扁，盖上另一层保鲜袋，用擀面杖均匀擀成圆片后，撕掉保鲜袋
包好馅料，放入75g螃蟹月饼模中压出形状，直接在烤盘上脱模；入烤箱上火200℃/下火150℃烘烤5分钟定型后，刷上蛋黄液，再烤10分钟，上色即可出炉。
假如我是蛋黄酥（宝宝版）
开启宝宝的食育之路！东方不亮西方亮……继我的设计事业有些许消沉但我不能闲着，因为人一闲一懒就很快会成为废人！千万不要试，无一例外！嘻嘻😜为孩子们打造生活环境也是服务，给孩子做好吃的分享给家长们也是服务，我会一直为孩子服务.希望祖国的花朵们沐浴阳光，汲取大地养分茁壮成长...今天来学习一个8个月宝宝就可以吃的伪蛋黄酥吧！嘻嘻嘻😁
用料：
一大个土豆
中等一个蜜薯
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
土豆一大个儿.最好是蜜薯的1.5倍左右.可多尽量不要少.
蜜薯真的太好吃了！我是烤熟的留了一个出来给我闺女做好吃的.
土豆切片蒸熟.土豆很好熟.15分钟怎么也熟了.
蜜薯去皮备用.
凉凉带一次性手套直接抓捏成泥即可.省的还要洗整泥的工具.哈哈哈.
蜜薯同样抓捏成泥的方法.如果你问可不可以用别的红薯.可以.但是不甜不好吃.颜色也不像蛋黄.对于艺术生来说颜值不过关不可以！哈哈哈哈
一定要带一次性手套.搓的圆手还干净.不会黏糊糊.完美.一个大概8克左右.反正就那么一块儿红薯看着均分吧！大小只要均匀就可以.我做了13枚其实.后来土豆团了12个.我就自行吃了一颗.这个作为蛋黄酥的假蛋黄.
抓捏均分12分！尽量均匀大小，最少是蜜薯球的1.5倍.不然包出来不好看！切面也不完美！
取一颗土豆泥压扁
土豆泥直径大概是蜜薯球三倍
虎口轻轻包裹，拇指辅助按压！动作要轻！
收好口滚圆！
依次做好，烤盘下垫好油纸！依次做完摆好.
搅拌蛋黄液
刷涂蛋液洒芝麻！
送入烤箱！上下管150度10分钟！只为了蛋液上色烤熟黑芝麻.烤盘放中层即可.
凉凉忍不住我就开始偷吃！好好吃...我家宝宝一岁多！我有往果蔬泥里加了一丢丢的盐.微弱的咸甜太像蛋黄酥本酥了……宝妈还可以沾咱们喜欢的各种酱！现做现吃所以这属于亲子餐.毕竟她饭量有限，浪费和放太久都是不对的！哈哈哈😄明目张胆的一起分享多好！
就给她安排这几个能吃完我都的高兴的跳支舞！有木有很真实，你辛苦做半天，做为做菜的和品尝的都是第一次，这就跟押宝一样！时而功夫全费，时而满堂彩！但这样的生活不是很有意思吗？她不爱吃我可以变成我爱吃，善待自己不也很好！
放美图完美收官！
新奥尔良烤翅
用料：
8个鸡翅中
新奥尔良烤翅调料
橄榄油
蜂蜜
做法：
鸡翅中８个，洗净，用刀划几道口子，便于入味
烤翅调料，大约３０克
用清水把调料调成汁
鸡翅放进调料汁里拌匀，倒进一汤匙左右的橄榄油
腌制好的鸡翅放进冰箱冷藏。时间至少１２个小时以上
进烤箱烤制。上下火210度中层烤15分钟；拿出来再刷上调料汁和蜂蜜，继续烤10分钟即可
四拼披萨
👩想吃披萨吗？
👦想啊！
👩想吃什么口味的？
👦牛肉的，额…鸡肉的也行，大虾的吧…香肠的也可以…
👩给你来个全套的吧，专治你的选择困难症～～
用料：
220克高筋面粉
15克细砂糖
3克酵母
2克盐
20克黄油
1个（去皮50克）鸡蛋
100克牛奶
100克马苏里拉芝士碎
1块鸡胸肉
1块牛排
5只虾
9片萨拉米肠
少许杂蔬
少许彩椒丝
一个洋葱
5颗黑橄榄
1个西红杮
80克番茄酱
三瓣蒜
少许黑胡椒粉
做法：
做饼胚的所有材料
做馅料的材料，鸡胸肉我用的即食的，如果没有可以鸡胸肉用奥尔良料煨好，用烤箱烤或平底锅煎至八分熟。
除黄油和盐以外的饼胚材料放入搅面缸里揉成面团，然后加入软化后的黄油和盐揉匀后高速揉至扩展阶段成光滑面团即可，不用出膜。
揉好的面团放至温暖湿润处发酵一小时左右（室温26度盖保鲜膜也可以）。
面团发酵的时间准备其它食材，牛排切小块放入一克盐，一汤勺料酒和黑胡椒粉抓匀煨二十分钟。
平底锅加少量油，先放洋葱碎炒香，然后放入煨好的牛排粒炒至变色即可。
简单说一下披萨酱做法：一个西红柿去皮切丁，蒜切末，洋葱切丁，不粘锅里融化一小块黄油（方子外的黄油，大概10克左右），爆香蒜末，洋葱丁，放西红柿丁，炒至西红柿成汁加番茄酱和黑胡椒粉炒匀。
发酵好的面团排气后盖上保鲜膜松驰15分钟。
松驰好的面团擀成正方形饼胚（四角可以抻一抻）。
28*28的黄金烤盘刷层薄油防粘。（没有黄金烤盘就普通烤盘上铺锡纸也可以）
擀好的饼胚移入烤盘中（饼胚有点大，可以借助擀面杖移动），用工具或者手掌压薄底部，使饼胚中间薄四边厚。
用叉子戳好小眼，盖上保鲜膜放温暖的地方饧20分钟。
预热烤箱180度，开始预热的时候就把杂蔬和虾仁放进烤箱烤干水分，不然烤出来的披萨会出水，口感不好。（10分钟烤箱预热好，虾和杂蔬也烤至半熟，不会出水了，我的虾有点大，就切开了。）
这个时候把饧好的饼胚放入烤箱180度烤5分钟。
准备好的所有食材，鸡胸肉撕成小块，牛排肉炒好，彩椒和洋葱切丝，杂蔬和虾仁烤半熟，黑橄榄切片，披萨酱炒好，也可以买现成的披萨酱（事实证明我各种肉都备多了🤣没关系，肉类可以保鲜袋装好冷冻，下次做披萨还能用）。
5分钟后取出饼胚，把披萨酱倒在饼胚上用勺子抹均匀，披萨酱根据个人口味哈，口重就多放，口轻就少放，（烤箱调制200度预热）。
然后撒一层马苏里拉芝士碎，可以多撒一些，因为我表面一层不再撒芝士了（表面撒芝士会看不出图案）。
如图撒上杂蔬后摆好黑橄榄，虾，牛排粒，鸡肉，萨拉米肠，彩椒和洋葱丝。
放入预热好的烤箱中层200度烤15分钟。
开吃吧，一次满足你所有口味。
双色刀切馒头
用料：
500克中筋面粉
60克冰糖粉
250克牛奶
5克酵母
10克椰子油
5克可可粉
20克奶粉
做法：
除可可粉和面粉，其它材料放入主锅，2分钟37度，速度2。醒酵母。在加入面粉2分钟揉面。
分一半揉好的面团加入可可粉，在揉面1分钟。
面团重复擀几次，在将面团擀薄，两颜色面团重叠。卷起来。
卷好在去掉两头，大小切的均匀些。
切好就这样哦，进行发酵。(我是放蒸箱里面加1碗热水。)冬季估计一小时左右，夏天估计30分钟，整体还是看发酵好的状态。
发酵结束。看状态，手指压一下会回弹。小美主锅加热水蒸18分钟。如冷水就蒸25分钟哦。
出炉啦，一下吃了三个😍
玫瑰花馒头步骤。两边切下来的可以做这个玫瑰花。有需要的朋友可以看看
想了解小美的可以加我微信，一起玩美食吧
糯米丸子
这个丸子，长草好久好久好久了耶。
最近长胖好多，即刻起素食走起！
用料：
猪肉馅
香菇
胡萝卜
糯米
王守义十三香
酱油
老抽
料酒
葱花
面粉
蛋清
做法：
把胡萝卜和香菇切成很小的丁，和蛋清、肉馅均匀混合在一起。加入适量的十三香、酱油、老抽、料酒、盐。
如果比较稀，就加一点面粉。
糯米浸泡五个小时（其实我没有泡，所以做出来就比较干）。
用勺子将肉馅挖成丸子形，用糯米包裹住。
放在盘子上，蒸十五分钟。
雪媚娘
这款奥利奥版的雪媚娘三天后皮还是软软的
用料：
75克A 水磨糯米粉
22克玉米淀粉
130克牛奶
40克白糖
15克玉米油
75克B 水磨糯米粉 （手粉）
C 淡奶油               100克
糖                          10克
奥利奥       一个小包
做法：
首先把A材料里的前四种原料混合一起调匀 静止10分钟
静止好了后 到在家里用于盛菜的盘中 盖上保鲜膜 水开 计时16分钟  时间要根据你的面糊多少来定
这时炒手粉  炒到微微发黄 就好了
A面糊蒸好后 加入15克油 揉匀 放冰箱冷藏 15分钟

冷藏后 拿出来 分成4份 擀皮
放奶油 放奥利奥
收口
完成
色彩鲜艳好吃又好看的木须肉
用料：
3个鸡蛋
半根黄瓜
10朵木耳
半根胡萝卜
1勺淀粉
5克盐
两勺生抽
一勺料酒
5克糖        
做法：
里脊肉切薄片，木耳撕小朵，鸡蛋搅散，黄瓜胡萝卜切菱形片
肉片用淀粉 料酒 生抽 蚝油 十三香腌制10分钟
油热下鸡蛋翻炒 盛出备用
油热下肉片划散，加入葱姜末翻炒
加入胡萝卜片 木耳翻炒 放入生抽 蚝油 少许白糖调味
胡萝片炒软 放入黄瓜片
加入鸡蛋
临出锅 加入水淀粉
出锅啦
色彩浓郁 好吃好看
美味
戚风蛋糕(乐葵8寸）
喜欢戚风蛋糕细腻的口感，喜欢它打发的过程，认真耐心的做好每一步一定会成功，用常温新鲜的鸡蛋蛋白糊呈现干性发泡状态更稳定，不易消泡成品口感更柔软，
用料：
抹茶戚风🍵
幼砂糖100克（蛋白80克蛋黄20克）鸡蛋7只
60克玉米油
70克牛奶
100克低筋面粉
15克抺茶粉
几滴（使蛋白糊不容易消泡）柠檬汁
原味戚风材料🍰
7个鸡蛋
100克（蛋白80，蛋黄20克）幼砂糖
45克玉米油
110克牛奶
140克低筋面粉
几滴柠檬汁
红茶戚风☕️
7个鸡蛋
100克（蛋白80，蛋黄20克）幼砂糖
牛奶70克玉米油60克
低筋面粉100克伯爵红茶碎10克
柠檬汁几滴
做法：
蛋黄蛋清分离分别放在打蛋盆里
蛋黄加20克幼砂糖拌匀，分别加入玉米油、牛奶、过筛的低筋面粉充分翻拌均匀
抺茶粉筛入翻拌均匀
蛋白挤入几滴柠檬汁，80克细砂糖分三次加入蛋清干性打发，打蛋器慢速档搅拌10分钟左右
必须打发至干性发泡状态，打发至提起打蛋器提起能拉出直立的小勾不回落
打发的蛋白霜分三次加入抺茶蛋糊，用Z字手法每次都完全溶合再加蛋白霜
模具用手沾一点玉米油涂抹一下，倒入8寸乐葵模，轻轻震出气泡或用筷子插入蛋糕糊，顺时针打小圈搅拌1次，预热烤箱上下层150度后放入蛋糕烘烤55分钟左右。
出炉倒扣模具放在晾晒网上，轻轻拍几下模具顶面，静置7分钟左右脱模，表面筛落适量抺茶粉
咖啡戚风
原味戚风
红茶戚风
意式脆饼biscotti双重巧克力榛子（超级好吃）
做了个视频，新手可以看下视频整形面团是怎样，快手不粘手的整形。

✳全程可不用厨房师机和料理机
✳可手工刀切巧克力碎和手动打蛋和搞拌面团
✳懒人像我就直接用机器了当
✳不用机器一样简单快手

烤的时候满屋巧克力香，喜欢榛子，杏仁，开心果等果仁，个人不太喜欢核桃，腰果，花生。

所以选择了榛子，而榛子和巧克力更是绝配了。

每一口都有脆脆的榛子果仁，混合了牛奶巧克力，味道更丰富。

下次做双倍量，烤多一点，当零食，用了85%的黑巧克力，更为健康，但也加了烘焙牛奶巧克力豆，增加口感，更加丰富。

配方源于joyofbaking, 改动了一下，但做法一样。



蔓越莓开心果意式脆饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/102817092/#

杏仁意式脆饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/102892200/#

双重巧克力榛子意式脆饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/102781293/#

卡布奇诺意式脆饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/102829398/#

巧克力花生酱意式脆饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/103791035/#
用料：
150ｇ榛子（或其他自己喜欢的坚果）
180ｇ黄砂糖
100-120ｇ85%巧克力（可加其他巧克力）
230ｇ中筋面粉
30ｇ可可粉
4ｇ/1tbsp 即溶咖啡
5g/1tsp 苏打粉
1.2g或1/4tsp盐
3只鸡蛋
1 1/2 tsp 香草精（可省略）
50ｇ牛奶巧克力豆(可省略）
做法：
这原方子，是用了120克的半甜巧克力或苦甜的。

我用了50克85%的巧克力，由于我另加50克牛奶巧克力豆，所以减到了50克用量。
榛子放烤箱177度，烤15分钟左右，直到表面有点上色。

 我用了空气炸锅180度，3--5分钟左右就好了，超级快，方便。
把巧克力和黄砂糖放料理机，打碎，或，用刀切碎拌匀。
红糖巧克力打碎完成的状态。待用。
把面粉，可可粉，苏打粉，盐和即溶咖啡粉一起全过筛，待用。
鸡蛋放厨师机，或手持电动或手动打蛋器都可以，打发鸡蛋。
打发膨胀后。
加进巧克力红糖，搞拌均匀。
然后再加进过筛可可面粉，搞拌匀。
最后加进榛子和巧克力豆。
然后撒一点干面粉，把面团刮出。
分两等份，整形为长25cm X 5cm ，个人觉得面糊很湿，比较难整形，最后只能把湿面团直接放烤盘上，用沾水的湿手整形，比较容易，虽然看着有点脏乱，但，烤后并没有问题。

预热烤箱上下火150度，烤35-40分钟。
烤好后，小心把面团移到烤架上，让其降温大概10分钟。
然后拿锋利的刀，去掉头尾，切大概2厘米厚。
把饼干条放到烤架上，150度上下火，烤大概15-20分钟。

放烤架比较方便，不用中途反面烤，如果不放烤架就要每面烤15分钟左右。

放烤架放凉即可。

可密封室温保存。

Enjoy !