xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纸杯小蛋糕（不回塌）
这个方式做出来的小蛋糕不会塌，口感细腻。
24连的模具做两板。
用料：
4个（约35g/个）鸡蛋
50克牛奶
35克玉米油
60克低筋面粉
30克细砂糖
15克玉米淀粉
2-3滴柠檬汁
做法：
将玉米油35g+牛奶50g搅拌均匀。
玉米淀粉15g+面粉60g称重。


粉类过筛放入液体中。

鸡蛋蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入粉里搅拌均匀备用。
此刻可以先预热烤箱120度。
蛋清加入柠檬汁，35g糖在此刻加入20g，由1档慢慢加快速度。
打至大泡时放入剩余15g糖，继续打发一分钟。
待蛋白纹路固定后转最低档继续打发一分钟（可以更稳定）。
有小尖角基本OK的了。
将蛋白1/3倒入粉中搅拌均匀后，全部倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。
准备裱花袋，倒入后挤进小纸杯里。
八分满。
上下火120度下层烤30分钟，150度10分钟，最后热风循环5分钟。
蔓越莓黑麦吐司
比较满意的一个吐司方子，做个记录。
用料：
3g耐高糖酵母
一个/全蛋鸡蛋
4g盐
20g幼砂糖
200g高筋面粉
50g黑裸麦粉
30g奶粉
120g温牛奶
20g黄油
65g蔓越莓干
做法：
先把盐、糖、鸡蛋分别放入面包桶各角落。
用筛子筛入高粉、黑裸麦粉、奶粉。
在面粉中间挖个洞，放入酵母。
将温牛奶倒入面包桶，开始和面。需要和面2次。
第二次和面完毕后，放入软化的黄油，选择“全麦面包”“500g”“烧色浅”开始完整的面包程序。全程大约3小时。此时可以用硅胶搅拌棒帮助面团将黄油都合进去，到面团表面光滑不黏手为宜。
当程序和面完毕，倒入蔓越莓干，可以用硅胶搅拌棒帮助面团充分包裹蔓越莓干。
等待时间结束，面包程序走完发出提示音，尽快将吐司从面包桶里取出放在冷却架上摊凉。以免在面包桶里还有余温，放长时间了会过硬。
待面包稍凉后用面包刀将面包切片，即可食用。
培根金针菇
用料：
培根
1把金针菇
2勺生抽
适量老抽
适量糖
适量克盐
小半碗水
做法：
金针菇洗净去根部掰成小把，培根从中间切成两段，用培根把金针菇从一头卷起然后用牙签固定。
不粘锅放少许油码入培根金针菇卷盖上盖子中小火煎，这时拿小碗调料汁（倒入生抽、老抽、白糖、盐和水搅拌均匀）。待金针菇卷煎至两面金黄倒入料汁，烧至汤汁粘稠关火，去掉牙签装盘。
西芹百合
口感清淡
用料：
西芹
鲜百合
底油少量
姜2-3片
盐少量
做法：
准备:
1.西芹洗净、切段、开水焯一下控水备用。
2.鲜百合掰开、变色部分去掉、洗净备用。
3.姜切片备用。
1⃣锅中放少量底油，下姜片出香味。
2⃣下西芹、鲜百合爆炒约1分钟，加盐调味。(百合边缘炒至显透明即可，西芹本身带有咸味，所以盐不用放太多。)
低脂低糖南瓜全麦土司
做的仍然是以老妈健康为本的土司  其实  很多人饮食都注重口味  忽视健康     重视健康饮食  是对自己负责  对家人负责 

控制好摄入糖，盐，油脂不是说不吃  而是怎么吃  吃多少  我们每日膳食结构中  调料  甜点  饮料 水果 蔬菜中  已经有很多糖和盐分  摄入过多  代谢不掉  就会转化为脂肪  囤积体内  随着年龄增长  会形成潜在健康威胁  

至于怎么吃  吃什么  见仁见智  这里就我的饮食理念跟大家啰嗦喽

言归正传
用料：
100克全麦粉
180克高粉(白燕)
150克(含水量在内)南瓜泥
1个鸡蛋
20克食用油
3克盐
15克糖
4克酵母
15克奶粉
约50克牛奶
做法：
南瓜蒸熟打成泥  我懒得搬动破壁机  用了手边果汁机  添加50克左右牛奶  就不是略干些的泥  而是糊糊  所以面包机揉面会各种黏 无奈只能再加粉  
先+南瓜糊和液体  盐 糖对角放  +高粉全麦粉 酵母放面粉中间 面包机揉面程序  揉两个程序的时间  
揉面不耽误做别的事
拿出来面团来搓衣服样子搓十几下  再提起来摔打  边摔打边顺势拧两下  像拧麻花那样  摔打十几下就可以   

这是搓了六七下  摔打了六七下后的状态   这个膜用的第二个土司   小麦胚芽南瓜土司照片  我用这种方法感觉可以   

朋友们摔打时候注意别甩出去呀   甩墙上  甩脸上  甩脚上  嗯 自行脑补画面😏
透光的膜  是摔打和搓衣服得来的   不难  多做几次就熟练了

均分两个面团  擀两次卷两次  排气  装面包桶内  上面包层锡纸  防止上色过重  
面包机烘烤程序  35分钟  
这里说明下  面粉因各品牌产品吸水量不同  面包机因品牌功能和功率不同  烘烤时间也会有不同  
我开始设定的30分钟  打开看还略欠火  又+了10分钟  看起来外皮有些上色过深  
呐  切片后  金黄松软的全麦🎃土司  
多出来的南瓜  又做了个电饭煲版 小麦胚芽🎃土司  
还是上面的配料  只不过把全麦换成了 小麦胚芽
发得有点大了  面筋已经断裂 出了蜂窝组织  松软 但没有拉丝
  电饭煲内胆抹油   好脱模  两擀两卷后的面卷放入  醒发至一倍大  开精华饭程序40分钟    关火略焖  三分钟就可  倒扣出来  这个只能掰着吃了  切片不规则
口感都很好  这个里面没有放糖  但是仍然是甜丝丝的  重点是健康营养
电饭煲版土司(哈哈 四不像了   圆土司)
发的时间长了  就这样子了  本来出膜很好  结果...
四不像
 前一段时间做的土司  不到十分钟的亚子  揉搓摔打来的   虽然差点  再加点时间就可以喽
烤箱版波纹土司  烤的最满意的一次  
烤箱版  拉丝效果  很棒
阿胶糕固元膏
每到冬季和春寒料峭的时候，妈妈总是手脚畏冷，需要去同仁堂买来固元膏，记忆里每天两片阿胶成了冬季温补方式，立秋了，想着为妈妈亲手做一些，零添加，无防腐剂。阿胶选用东阿阿胶，细细研磨成粉加黄酒浸泡72小时，百草味纸皮核桃最为酥脆，新疆灰枣去仁，宁夏枸杞，燕之屋黑芝麻，桂圆焙香备用，浸泡好阿胶文火熬制4小时，按秩序添入食材，似乎每一味食材因为手指鞣制，拾捡有了温度与生命，从选材到备材，再到熬制，带着敬畏之心烘焙，食材也会给你惊喜，独立的个体，重合，尽带来多层次的味蕾感受。
用料：
1000克阿胶
500克黄酒
500克核桃
250粒枸杞
350克黑芝麻
250克红枣
130克冰糖
180克桂圆
适量玫瑰花
做法：
阿胶糕隔包装敲碎到如花生米大小再研磨成分加500毫升即墨黄酒搅拌均匀浸泡48小时（如没有打粉机敲碎后直接拿黄酒浸泡浸泡时间长些如72小时）
如图所示备材，阿胶糕已经浸泡好成凝固胶状，纸皮核桃剥出核桃仁（进烤箱170度烤5分钟）新疆红枣去核剪成四瓣（进烤箱170度5分钟烤香），芝麻（进烤箱170度5分钟烤香）枸杞，桂圆剥肉去核如上所示进烤箱烤香，冰糖敲碎用打粉机研磨成粉，进烤箱一是为了让食材更酥脆清香，二也是为了让食材干燥，让固元膏更易保存。如没有烤箱放锅里翻炒也可以达到同样目的，因各家烤箱脾气不同烤的时候也要观察情况，酌情增减烤制时间。食材要干净，去尽杂志。
漏拍了桂圆肉
模具我选用的是八寸方形蛋糕模浦上烘焙油纸（没有油纸就浦一层保鲜膜刷一层油）铺好食用玫瑰花瓣
另一个圆形披萨模具
开始熬阿胶，隔水熬，不容易糊，大火烧开转文火慢慢熬制，此过程需一个半小时，控制好文火，可以松手做其他事情，定时搅拌。
需熬到挂旗状如图所示，流线型滴证明没好
挂旗状
忘记拍照，阿胶熬到挂旗，依次添入核桃，红枣，枸杞，桂圆，搅拌均匀，均匀裹上阿胶液，最后加入黑芝麻，切记最后加入黑芝麻，不然搅拌非常困难，倒入一样食材搅拌均匀再倒下一样食材
搅拌好的阿胶糕倒入模具，手沾凉白开水压紧实，受沾水防止粘手，压实是为了阿胶糕切的时候不会松散，散一层玫瑰花瓣。
如图散好玫瑰花铺上保鲜膜，进冰箱冷藏室冷藏一晚，第二天凝固了再切片
铺了油纸的脱模非常简单取出撕掉即可
脱模后切条再切片
如图
效果图
进保鲜盒保存
按此配方我一斤阿胶做了五斤阿胶糕出来，成功关键是阿胶一定要熬到挂旗，够火候后期才不会粘手，失败则是切不成型。
不加一点水熬制止咳棒棒糖
秋梨膏买得不放心还贵对吧。那就自己做吧。秋梨膏能润肺生津，缓解止咳，老人小孩都能饮之。秋冬也是梨子的季节，买它几大斤梨子，试着做一下吧！美食还健康，一举两得。

熬的过程中我没加一滴水，都是梨子出的水！
用料：
10个梨
10颗红枣
5片姜片
6克川贝
4克枇杷叶
1个罗汉果
N个模具
700克冰糖
做法：
买最好的梨
梨榨汁所有食材混合除了罗汉果以外大火熬开
转小火继续熬制 1小时左右把里面颗粒状材料取出来加入川贝继续熬5分钟左右
然后加入老冰糖熬制到128—138度温度湿度不同熬制的度数就不一样
罐入模具
成型包装  漂亮不😘 孩子大人都能吃
芋泥肉松口袋吐司🍠牛油果滑蛋口袋吐司
转自小红书，今天可乐吃饱了吗
用料：
【牛油果酱】
2个牛油果
¼个洋葱
小半个番茄
一把香菜
蟹肉棒
2个鸡蛋
克肉松
芋泥
牛奶
金砖吐司
做法：
先做牛油果酱~
两个牛油果切小块，加入洋葱丁，加入番茄丁，香菜末和少量柠檬汁，再加入少量盐和黑胡椒调味压成泥
蟹肉棒焯熟撕成蟹柳，两个鸡蛋和牛奶搅拌均匀，加入蟹柳锅中，开小火把蛋液和蟹柳倒进去慢慢炒
金砖吐司切三块留两边的两块把中间的吐司掏空
一块吐司里放蟹柳滑蛋和牛油果酱，一块吐司里放芋泥和肉松就好啦~
海带排骨汤
海带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。
用料：
300克海带
500克排骨
50克虾仁
50克蛤蜊
三段葱段
四片姜
若干葱花
两勺料酒
做法：
备好材料（海带泡半小时水后洗净，脆骨肉洗净）本来是排骨肉的，我自己尝试用脆骨肉做，要去超市才买的到，脆骨肉煮完汤吃起来还是很好吃

脆骨肉冷水下锅焯水，焯水后用热水冲去泡沫，然后在热水下锅开始煮（锅中放入姜片，蒜头，葱段，料酒）然后中🔥20分钟后再放入海带，十分钟后再放入虾仁，蛤蜊，再五分钟后停🔥出锅
出锅后可以撒点葱花，不过我老婆不吃就没放，再加点白胡椒会更美味💯
鲍鱼捞饭
用料：
3只鲍鱼
5片姜
2根葱
1勺蚝油
2勺（腌制鲍鱼）料酒
1勺料酒
1勺糖
1勺生抽
2勺鲍鱼汁
2勺淀粉
2勺玉米油
1碗米饭
1个鸡蛋
做法：
首先，鲍鱼洗净加入料酒腌制10钟以上，沸水下鲍鱼，料酒一起倒入即可。约三十秒。这一步骤主要是去腥去杂质。
热锅冷油，放入姜丝葱段，小火煸出香味，捞出煸好的姜丝，葱段，将出淀粉外的调料加一碗水，倒入锅中。煮沸后，放入鲍鱼，三分钟左右捞出摆盘。剩余汤汁加入一碗水淀粉煮至浓稠，浇汁即可。
蛋黄肉松青团
说到清明节，最火的美食就是艾叶青团了吧。今天下楼，看到楼下的小摊上摆上了一捆捆的艾叶，3元一把，一斤左右，我忽然想起一位北京的小伙伴，说当天买的艾叶是25元2把，听得我是一惊，这物价，差得真不是一般的远啊。
用料：
200克艾草
150克清水
150克糯米粉
100克粘米粉
10克蛋黄
20克糖
适量肉松
做法：
艾叶焯水后捞出混合清水用料理机搅打成泥，过滤出汁液，喜欢吃浓点的可以直接加艾叶泥来揉。
做艾叶青团皮之前先来处理蛋黄，蛋黄放在烤盘上，最好买新鲜的咸蛋磕出蛋黄，这样口感最佳，要是用袋装蛋黄建议用油浸泡一晚上。
放入ACA烤箱中层，180度烤10分钟左右即可，烤好的蛋黄放冷备用。
将糯米粉和粘米粉混合均匀后，加入糖，分次加入艾叶汁揉成团，不黏手即可，不要加太多。
将面团分成40克一个的小剂子，手捏开，放入适量的蛋黄和肉松
蛋黄用手稍稍捏碎，口感会更好。
然后包起来，放在油纸上。
全部做好后放在蒸架上，大火上汽蒸15分钟即可。
香软不粘牙的艾叶青团就做好了，咬一口，实在好吃，相比15元一个的网红青团毫不逊色哦~
红烧鸡肉
用料：
500克鸡肉
5片姜
5瓣蒜
3颗冰糖
2个小米椒
2根葱
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
锅中倒入油，放姜葱蒜小米椒，炒出香味。
放入鸡肉
倒入一勺酱油，一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，3颗冰糖，超均匀。
炒好后加入清水，放一勺鸡精，一勺盐调味，烧至10分钟后即可。
美味的红烧鸡肉就做好了。
简易版 高笑美同款粗粮饼干
高笑美的粗粮芝麻小饼干非常好吃的嘛，有一天尝试了君之的一个粗粮饼干菜谱，稍加修改，简易版的粗粮曲奇饼干就此形成啦！
用料：
45g黄油
45g糖粉
50g绿豆粉（磨的很细的那种）
100g低筋面粉
25g全蛋液
2g盐
2g无铝泡打粉
做法：
黄油切成小块，室温软化至可以轻轻推动，千万不要隔水融化呀，就是做曲奇的软度。
加入糖粉，用打蛋器轻搅两下后，高速打发至黄油变白蓬松。
分2-3次加入蛋液到黄油中，充分打发，至黄油更加蓬松。
低筋面粉、绿豆粉、泡打粉过筛后加入到打发的黄油中，用手揉匀，形成面团。将面团放在油纸上，用擀面杖擀开，大概1cm左右厚就行。可能会开裂一些，用手稍微塑形一下，有些小裂痕既不影响食用也不影响外观，还多了一些粗粮带来的质感。
把擀好的面片切成小块，码入烤盘里，170度预热的烤箱，中层，20分钟左右。
烤好后的效果，脆脆的，还有粗粮的缝隙质感，带着香味！
韩式嫩豆腐汤
自用2人食
用料：
半个白洋葱
适量金针菇/口蘑
8-10个花蛤
一根二荆条辣椒
6-8瓣蒜
适量葱
2茶匙盐
2勺半韩式辣椒面（细）
1汤勺韩式辣椒酱
1茶匙糖
2勺韩式汤生抽
500ml水
适量克牛肉粉
1块嫩豆腐
适量辣白菜
2个鸡蛋
多多益善肥牛/虾滑/肉末
做法：
菌菇和花蛤洗干净，焯水备用
蒜切碎成泥，辣椒切段，葱切葱丝，洋葱切碎末。下锅油爆香。加肉丝的话这一步下锅跳
加辣椒面（关小火或者关火），辣椒酱，盐，糖，生抽炒出香味，要干了就加水
加适量水，牛肉粉，花蛤。过一会儿后加豆腐，菌菇。适当调整盐和生抽及其他调味料用量。
加入肥牛虾滑等喜欢吃的肉类，滑两个鸡蛋，出锅
琥珀核桃仁#麦子厨房美食锅#
核桃营养丰富对身体健康有很多好处,今天就做一道好吃酥脆的又甜甜的琥珀核桃仁😋
用料：
150克核桃仁
20克冰糖
50克蜂蜜
60克清水
一勺芝麻
做法：
核桃剥开
准备好以上食材
美食锅放入水,加入核桃仁,大火煮开三分钟，去掉涩味,捞出备用
再把煮好的核桃仁在放入锅中，烘烤五分钟，不断翻炒不要糊掉了
锅中加入冰糖、清水,煮至完全融化
在加入蜂蜜
煮至冒泡泡
在倒入核桃仁和芝麻
不断翻炒至完全收汁关火捞出
成品图
温馨提示💗
炒好的核桃仁平铺在大的不粘烤盘上，尽量别重叠在一起，不然就都粘在一起咯,放凉后在放一起就可以吃啦，做好的核桃仁可以密封冷藏保存,如果室温下,蜂蜜会容易化,核桃仁又会粘在一起，可以用油炒一遍(可以多炒一会,可以更酥脆,火别太大,容易糊锅)是为了让核桃更好的分离,不至于拉丝,而且还能增加酥脆的口感哦﻿⊙∀⊙！
香椿鸡蛋
用料：
一把香椿
4个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
把鲜嫩的香椿洗净沥干水
把沥完水的香椿切丁
把鸡蛋里加入适量的盐
将切好的香椿放入鸡蛋中搅拌均匀。
热锅倒入适量的油，热油导入搅拌好的香椿鸡蛋。
下面鸡蛋饼成型后，将鸡蛋饼翻过来，熟后即可出锅
美味的香椿鸡蛋饼做好了，用刀将鸡蛋饼切成自己喜欢的大小就可享用美食了。
虾仁蔬菜意大利面
周末睡到10点才醒，早餐10点半才吃，各种大菜都来不及，午饭也没什么胃口了，中午饭又必须保证营养均衡，那就做碳水、蛋白质、蔬菜综合。
用料：
一把细意大利面条
30颗虾仁
3个西红柿
半个洋葱
1个胡萝卜
1颗西芹
2汤勺番茄酱
半个柠檬（最好有）
做法：
沸水下意大利面，煮开后转中火，约10分钟。
虾仁解冻，去虾线。
红萝卜切成块，下油锅炒至焦黄。
西红柿沸水去皮，剁成小丁，下锅炒成糊状。
下胡萝卜一起煮。
再下洋葱煮，煮出洋葱香味。
最后放西芹和虾仁煮。
切半颗柠檬，挤汁，下锅一起煮。
最后放番茄酱和盐。

面条乘出装盘，淋上炒锅里的酱汁。
如果觉得蛋白质不足，再煎一个鸡蛋配着吃。
二月二  温州人的芥菜饭
“二月二吃了芥菜饭不生疥疮”，农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有“二月二吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。

　　据说，这个习俗还有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”
　　这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。
用料：
三人份白米饭
两大张芥菜
5~8朵香菇
可有可无紫菜
可有可无香肠
喜欢就多放猪肉
适量盐，酒
做法：
紫菜，香肠分开小🔥炒下，拿出来备用！（没有的可以不放）不过紫菜炒下放进去吃真香啊
香菇要提前泡发好哦
肉，香菇，芥菜bing，芥菜叶切丁！
锅里放油，生姜先熬下，把姜拿出！按照炒肉，香菇，芥菜柄，芥菜叶，白米饭的顺序放入炒！加盐，料酒，放紫菜出锅！
整个过程
成功，吃
连汤都被我喝光了太好吃的排骨茄子煲
我昨天用砂锅做了一次菜，感觉真的非常好，今天继续又做了一个，茄子炖的有点没魂了，变成茄泥了，但汤很好吃，我都吃光了😜😝
用料：
1个茄子（150克）
200克排骨
6片姜
2瓣蒜瓣
适量糖
适量油
1勺蒸鱼豉油
1勺耗油
适量葱花儿
半个尖椒
1勺料酒
500克水
做法：
1.把排骨放上两片姜，凉水入锅先煮一下。把血水都煮出去，然后捞出来再清洗干净。
2.把茄子手撕成条，尖椒掰成块儿。我是因为家里正好剩了半个尖椒，所以就顺便加入了。
3.炒锅放油，放入蒜末和姜片和糖，再加入料酒和蒸鱼豉油，翻炒一下加入水。
4.然后把炒锅的排骨连汤倒入砂锅炖一小时后加入茄子和尖椒。再炖半小时加盐和葱花就出锅了。我这个把茄子炖的太烂了，都成茄子泥了，虽然也挺好吃，但做的不太成功。我建议你们茄子🍆炖一刻钟就可以出锅了。不愿意喝汤的，水可以放400克。
超简版五香鹌鹑蛋
用料：
1-2斤鹌鹑蛋
8-12片香叶
1-2块桂皮
2-5个八角
适量盐
2-3个（可不放）干辣椒
1小把花椒
做法：
1.鹌鹑蛋用水冲洗一下
2.锅中倒入凉水，放入鹌鹑蛋
1.将花椒、八角、桂皮、香叶、放入锅中（喜欢吃辣的亲，可加几个干辣椒）
2.撒适量盐（比平时微咸）
3.开大火煮开后，关中小火继续煮（加盖）
煮至鹌鹑蛋熟了后，用小勺轻轻的敲破鹌鹑蛋的皮。
1.继续小火煮，让其入味
2.待锅中水收至一半，鹌鹑蛋皮变色后盛入碗中继续浸泡5-8小时。（出锅就可以吃，味道没有浸泡后的好）
鲍鱼虾仁菌菇粥（养生壶版）
第一次用养生壶煮粥，很成功。参考了其他诸多版本，但下厨房里只有砂锅、电饭煲版的鲍鱼粥或养生壶版其他品种粥，所以自己成品无法发表在现有粥谱下，就干脆自创一个。
用料：
1.5杯大米
15个虾仁
2只小鲍鱼
10朵各类菇
适量盐
2勺料酒
适量葱姜
适量香菜
10粒枸杞
做法：
虾仁自然解冻，小鲍鱼洗干净，加2勺料酒，适量葱姜，放置一段时间（大约10多分钟）。
各种菇类（我用了牛肝菌、白参菌等），装了一小碗大约10朵洗净。枸杞10粒用温水泡一会。
洗1杯半米（我用了2杯，结果太稠了），倒入1.8L养生壶，水加到最高水位低一点点，加切开的虾仁、鲍鱼、菇，调到煮粥档。我以为要1个多小时，结果半个小时就好了。快好时加盐和香菜、枸杞，最后差不多再煮2、3分钟。
极速版宽面做法，油泼面/烩面/裤带面适用，20+分钟可入锅
可用来做烩面、油泼面。传统做法要醒面几个小时，这里改了一个环节，20多分钟即可下锅，一样的劲道爽滑！
【传统做法是用手抻、扯，对面团延展要求很高，相应整个制面时长少则1小时多则三四个小时。但对于上班族来说，哪有那么多时间准备啊！何况抻面需要熟练技巧，不然容易扯断或者扯皱。这里的做法，把最后一步抻扯改成擀，可以保证面条薄厚均匀且不断。同时保留了用油防粘的做法，不会像北方手擀面那样沾过多面粉，操作台面特别干净！】
用料：
适量高筋精粉
适量（水粉比例：1.3:2左右水
做法：
随便用点羊肉牛肉猪肉鸡肉海蛎做的汤，放点葱花、香菜、姜丝，下入这样做好的宽面就非常美味。下面是面的做法👇
选用高筋面粉
慢慢加点凉水，揉捏
两三分钟就能揉出团
再揉三四分钟，保证没有干面疙瘩，将面团整理成圆团状
盖一层保鲜膜，室温放15-20分钟
时间到了后，面团会变得很软，延展性也变好了
分成两个面饼状，厚度1.5cm
加入少量食用油，摸到面饼的表面，确保都沾上油
摞好，再盖上保鲜膜等5分钟
取出面饼，切成宽1-2厘米的条
视案板大小，截成短一点的小段
用擀面杖擀成想要的厚度
锅中烧开肉汤，擀好一条下一条。煮熟即可。
劲道爽滑不费劲，冬天必吃的一碗肉汤宽面🍜
ps：如果你和的面比较多，可以分割成条后，在切面再刷一点食用油，放在保鲜袋，平放在冰箱里，第二天再吃
第二天吃的话，面会非常容易拉开，做个拉条子轻而易举。
简单好上手版雪媚娘（大福）奥利奥口味
用料：
80克糯米粉                    
22克玉米淀粉
120克鲜奶
25克细砂糖
220克淡奶油
22克奶油用糖
15克无盐黄油
若干奥利奥碎
做法：
备好材料，我用的鲜奶，口感会更好
糯米粉和玉米淀粉用鲜奶冲开，充分搅拌均匀无颗粒
就是这个样子咯
将黄油放入搅拌好的糊糊里，蒙上保鲜膜上锅蒸吧，大概半小时左右就可以出锅了
出来就是这个丑样子～别怕，现在需要你的小手手充分揉咯
太烫……我用刮刀先顶顶……
忘了说，揉的时候一定要戴手套啊，不然把自己团进去都有可能，黏到天荒地老，哈哈哈，将黄油充分揉进面团就OK啦
称些许糯米粉做成熟粉，我是用微波炉直接叮两分钟左右，也可以炒锅炒哦，这个粉就是为了等会包的时候不粘不黏
抓紧时间打奶油，一路高速狂飙
奶油打发，OK咯，装到裱花袋备用
今天下雨，，，懒得买水果，用现成的奥利奥吧
任性的揪下来一坨，擀皮
挤一层奶油放一层奥利奥碎，再挤一层奶油
考验手艺的时候到了……包包子时间……任性捏吧，只要不露馅儿
好啦，是不是想说，嗯，整挺好，哈哈，完成啦！先吃为敬哦😋
香脆椒鸡丁
和宫保鸡丁有异曲同工之妙啊，但是吃着又是不一样的感觉，要不要试试呢？
用料：
1块鸡胸肉
5g盐
适量料酒
5g胡椒粉
5g鸡精
5g白糖
适量淀粉
适量蒸鱼豉油
适量油
适量油辣子
适量蒜
2根大葱
1个青椒
1个红椒
适量香脆椒
适量花生
做法：
准备齐全食材，鸡胸肉洗净泡水半小时左右，取水切丁，青椒红椒切颗，葱切段，姜蒜切片
腌制肌肉，放适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量鸡精、白糖
适量淀粉
搅拌均匀
适量蒸鱼豉油
锅内适量油，大火烧热
倒入鸡丁
炒至变色
适量油辣子
适量姜蒜
适量葱段
倒入青椒红椒粒
适量香脆椒、花生
翻炒均匀入味，起锅
黄豆苦瓜排骨汤
夏天来了，暑热潮湿之气渐重，这个季节一定要多喝些汤汤水水。
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具有清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的好汤。民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等。
苦瓜黄豆排骨汤做法很简单，煮过汤的排骨可能会没什么味道，有时我会把排骨捞出来加点味极鲜调一下味再吃。
用料：
一条排骨
一根苦瓜
适量黄豆
一块姜
适量盐
做法：
黄豆先用清水浸泡2小时备用
排骨洗净斩寸段，开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用
苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用
砂锅放入泡好的黄豆和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖，开火，大火烧开，转最小火煮约40-60分钟
打开锅盖，撇去浮油，倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟，调入适量盐即可
粘玉米饽饽、玉米擦擦
姑姑种了100多亩地，却只种了一亩粘玉米，自家吃，成熟的时候都特意给我送来，东北的粘玉米超赞的，这个在东北有的叫玉米饽饽，有的叫玉米擦擦，我妈妈爱叫玉米干粮
用料：
5个带叶东北粘玉米
适量盐
适量玉米油
适量葱
做法：
把玉米用擦板擦碎，这也是为什么叫玉米擦擦的原因，然后加入玉米油一点就好，盐一点就好，十三香一点就好，葱花多放点，这个一般当主食，不要太咸，油多了会太腻
把拌匀的玉米碎均匀的铺在玉米叶子上，玉米叶子要多几层，玉米碎也稍微厚一点，我还有剩下的玉米，一起放入了电子高压锅，加水放入玉米，把做好的玉米擦擦摆在最上面，压15分钟完成
粘粘的玉米，软糯的口感，香甜的味道
咸鱼罐头
老公喜欢海钓！
钓回来的鱼多的话我就把小条的做成罐头鱼！
既美味又可以送人！
做罐头鱼要选择小条的鱼
小条的鱼炸了连骨头都是酥的
老公朋友吃着鱼骨的那瓶罐头鱼问我肉取出来了鱼骨哪去了？我说你吃的就是鱼骨😂😂
用料：
30条一斤以下鱼
一大块姜
2大只蒜头
6个葱头
适量盐
一瓶油
做法：
先把鱼鳞处理干净用剪刀把鱼肚剪开把里面的内脏鱼鳃拿出来，尾巴剪掉一小节！清洗干净！
先把杀好的鱼剁小块放入适量盐(要腌制过夜的所以不能太多)切碎的蒜头和姜片还有葱头一起腌制，然后盖上保鲜膜放进冰箱腌制过夜 ！
如果鱼多的话可以先取肉片出来然后鱼骨跟鱼尾腌制 鱼肉切小块跟鱼骨分开腌制 如果少的话这一步直接省略
把腌制好的鱼拿出来洗干净 葱 蒜头 葱头不要  然后控尽水份也可以用厨房餐纸把水份吸干
在等鱼水份控尽的时候拿个锅倒进油(这油是要装瓶子里的所以要比较多)煤气炉开中小火 煮到240度左右 没有温度计就观察油面动态从中间往上面翻动，并有青烟！手勺搅动时有声响就可以关火放一旁晾凉
拿个油炸锅或是不粘锅倒进油开中小火等油120度左右
把控干水份的鱼放进去油炸 油量要没过鱼块！这一步需要小心别被油溅到！底部炸到差不多微黄就翻面
两面微黄捞出来！锅里的油继续煮 油温升高把捞出来的鱼块再倒进去复炸  切记油温升高鱼下锅要快速的用筷子翻动一下
炸到两面金黄就可以捞出来放一旁控油了！然后再重复上面步骤炸剩下的鱼！直至全部的鱼炸好！放一旁待凉(如果鱼数量比较多中间油颜色太深炸的时候起很多浮沫那就要倒掉换新油)
把凉了的鱼用干净无水分的筷子夹进消毒好的玻璃瓶中再把一旁凉的熟鲜油倒进玻璃瓶中 要没过鱼块！保证所有鱼块都能浸到油！(不能用炸鱼的油)
做好的罐头鱼用来配稀饭或是配啤酒最合适了🤤
要用干净无水份的筷子夹出来控油放到碟子里！
罐头鱼不需要放冰箱冷藏  ，常温就可以！
只要保存的好放半年也没事！
不过我一般做好不用半个月就吃完了 😂😂
土豆早餐饼（黄磊同款）
这是我在看向往的生活时看到的，觉得制作过程挺简单的就自己尝试了一下，其实里面可以放你自己喜欢吃的做成饼，味道是真的还不错哦!
用料：
10个土豆
半根胡萝卜
适量面粉
两片午餐肉
一朵香菇
适量葱花
适量黑胡椒
适量盐
适量鸡精
做法：
如图是我准备的材料，我用的土豆是我自己家种的所以按个来，你们可以买市场上的大土豆一个就够了。
将胡萝卜、香菇、午餐肉、葱花都切丁备用
将土豆放在蒸锅上蒸十五到二十分钟即可
将蒸熟的土豆用擀面杖捣碎成泥
将切好的料都放入土豆泥中把面粉适量的放点进去，搅拌它们搅拌到可以将它们捏成圆饼（如果面粉觉得不够可以对方点哦）
将它做成图中的一个一个小饼放在盘中备用
锅热倒入油将盘中的土豆泥饼放入有锅中用小火将它煎至两面金黄即可出锅了。
完成，噔噔噔!
鸡肉虾仁馄饨配肉丸
秋天到了 喝上一碗馄饨 暖暖身子~
用料：
250g鸡肉馅
250g去皮鲜虾
100g韭菜
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙鸡粉
1只鸡蛋
1桌匙生抽酱油
1桌匙老抽酱油
1杯水
500g馄饨皮
1小碗清水
根据喜好适量紫菜
根据喜欢适量虾皮
做法：
将去皮鲜虾洗净 去尾 剁碎 韭菜剁碎
把鸡肉馅 虾碎 放入所有调味料 拌匀
取一张馄饨皮 在1/3处放入大约小拇指粗细的一条肉馅
折两次 在一边抹上点水 粘好
将其余的馄饨包完
在锅中放入4碗水 烧开 用勺子把多余的肉馅 舀到锅里
开锅后 放入放入包好的馄饨
待开锅后  放入半碗冷水 等待再次开锅
在碗里根据喜欢加入紫菜 虾皮 冬菜等 盛入馄饨
美味的鸡肉虾仁馄饨 大功告成
外婆红油拌面
从小就很喜欢吃外婆做的面条，超级香。但是现在外婆都不怎么做饭了，具体的调料都忘记怎么放了，于是我拿出小白鼠的实验精神尝试了无数次，之前的虽然不能说失败，但就是没有外婆的那种味道。今天终于找到了！太激动了，一定要把这个方子记录下来! 
现在开始吧
用料：
挂面或者碱面（最好是扁宽的那种面）
绿叶菜
调味汁（生抽：开水：醋=3:3:1）
适量白糖
一勺香油
一大勺红油
可选芝麻酱
胡椒粉
根据个人口味，我外婆喜欢放的比较麻花椒粉
做法：
水煮开下面，面条断生下菜
把调料汁兑好，按照面条的量加调料。我吃的比较少，所以一般是一勺半生抽，一勺半开水，半勺醋。
面条不要煮的太过，捞起来拌匀就可以吃啦。淡了可以加盐，咸了可以加开水和糖。花椒粉和胡椒粉一定不能少！
减脂餐# 𝗗𝗔𝗬4⃣️（刮油汤—海带豆腐汤+青菜杂烩
刮油汤
用料：
1块豆腐
少量海带
少许盐
1根小葱
1勺生抽
少许胡椒粉
适量秋葵、胡萝卜、木耳、芹菜
大蒜、红米椒、青椒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油灵魂蘸料
做法：
干海带洗净，切丝备用。
锅内➕3滴橄榄油、倒入海带丝翻炒1分钟。加入适量水。
水开后，加入豆腐。
加入适量盐、一勺生抽、少许胡椒粉、煮5分钟。
锅内水煮沸，加入半勺盐。倒入备好的青菜，焯水1分钟捞起。（木耳可先放进去焯2分钟，再倒入其他青菜。
青菜加入调好的蘸料、汤出锅前撒葱花。完成✅
白萝卜焖牛腩
用料：
克牛腩
根萝卜
块桂皮
个八角
片姜
克盐
片香叶
生抽
老抽
勺料酒
蚝油
冰糖
做法：
1、准备好牛腩块、准备好酱汁：3块豆腐乳+1勺黄豆酱+2勺生抽+1勺料酒+
5勺老抽+1勺蚝油搅拌均匀备用
2、牛腩冷水下锅飞水，放入葱姜+料酒去腥，水开后捞出血沫，再煮两分钟就可以了，煮好捞出备用。
3、热锅凉油姜蒜爆香，爆香后下入牛腩，牛腩炒几下放入料汁，中火煸炒香味，有香味了加入开水末过牛腩，+香叶+冰糖+八角+桂皮。盖上盖子小火炖40分钟（饰演考证还是得锅内汤汁够的时候高压锅闷20分钟才烂）
4、40分钟后挑出里面的佐料，倒入切好的滚刀白萝卜盖上盖子再煮20分钟
5、汤汁收浓开吃
公安锅盔
我是湖北人，因为今年疫情爆发。留在广东没法回湖北了。最让我想念的除了湖北的亲人就是家乡的锅盔。于是自己动手做了。成品是得到老公的认可的。
整体来说是很简单的。看着复杂，其实做起来很简单。只要面团发酵好，失败基本上是不可能的。个人觉得最重要的一个就是芝麻一定是不可少的，少了芝麻味道没有那么好吃。
用料：
350克面粉
3克酵母
适量温水
1克盐
适量五香粉
适量盐
适量油
100克梅菜
150克猪肉
4根葱
6瓣蒜
5片姜
适量白芝麻
做法：
第一步先把酵母面粉，盐混合在一起混合均匀。加适量的温水，温水要用手触碰有微微的热度就可以了。
把面搓成一个柔软光滑的面团。记得不能太干，不能和饺子皮那样的干度。宁愿它湿软一点。
放入盆中，盆上覆盖好保鲜膜。保鲜膜最好就不要碰到面团。室温在20度左右。发酵好基本上两个小时绰绰有余了。
等面团发酵的过程中就去准备馅料。先把没菜用热水泡一会儿。大概个四五分钟就可以了。主要是去掉过分的盐，然后切成碎碎用冷水泡着。
把猪肉。猪肉最好能带一点肥。把猪肉和葱姜蒜用搅拌机搅碎，加点红萝卜更好吃。没有搅拌机就靠手工剁。
把梅菜和猪肉碎混合均匀之后放一点盐。因为咸菜本身就有咸度，所以盐只能少放一点点。放三瓷羹油和一点鸡粉。把馅料和调料混合均匀。
等面团发酵好之后，用手揉一下。一两分钟就可以了。这个面团分量可以做九个。小碗里装一点油放在旁边备用。取其中一个面团搓圆压扁。周围捏一下，尽量中间厚两边薄。放一勺馅料进去，馅料多一点好吃一点。像捏包子一样用面团把馅料包好。
双手线粘油，然后把包好的材料压扁，边压边拉，拉不成长方形你就做圆形。形状无所谓。好吃就行。压到满意的薄度之后呢表面刷一层油撒上芝麻。有露肉的没关系。
烤箱上层230度，下层220度。预热五分钟。烤盘内放入吸油纸。放入压好的面团进去。先放在中下层烤十分钟。然后再放到中层烤十分钟。趁热吃酥酥脆脆的。我老公吃了后说我都可以去卖锅盔了。
【西式豆腐tofu scramble】松露豆腐佐奶油蘑菇
煎豆腐，炖豆腐，蒸豆腐我们都看多了，今天我们换个西式的豆腐做法，也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble ！没想到外国人做豆腐也不输我们哦！

周末的brunch想吃好一点慰劳自己，简单的数滴松露油就能让吃货们的幸福感翻倍，有了松
露香的豆腐马上就变得高级起来了！这款奶油蘑菇也非常无敌，吃一口会有种怦然心动的感觉！

【西式豆腐系列】

辣味豆腐佐马铃薯粒
https://www.xiachufang.com/recipe/105940450/

原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄
https://www.xiachufang.com/recipe/105940368/
用料：
#松露豆腐
150克嫩豆腐
1个红葱头
半瓣蒜
1汤匙植物奶
1/8茶匙黑盐
1/8茶匙盐
1小撮姜黄粉
1汤匙营养酵母
1/2-1茶匙松露油
#奶油蘑菇
1瓣蒜
100克蘑菇
1小撮盐
1根迷迭香
100克植物奶
1/4茶匙玉米淀粉
1/2茶匙水
1片​面包
做法：
豆腐酱汁：将黑盐和盐放入植物奶里搅拌均匀，做成酱汁备用。
炒豆腐：热锅热油，先炒香切成粒的蒜瓣和红葱头，放进嫩豆腐并利用锅铲把豆腐炒碎，然后加进上一步调好的酱汁，小撮姜黄粉和营养酵母，最后淋松露油，将全部食材炒匀后把豆腐铺在面包上。
准备玉米淀粉：将1/2茶匙的水和1/4茶匙的玉米淀粉放进小碗里，搅拌均匀备用。
炒蘑菇：在炒锅里爆香蒜片，放入蘑菇，用中大火炒至蘑菇变金黄色后放小撮盐调味。
调配奶油汁：转小火，放入一株新鲜迷迭香，植物奶和调好的玉米淀粉浆，炒匀后加黑胡椒粒调味。
摆盘：炒好的蘑菇放在豆腐上
最后用欧芹碎(可选)装饰即可。
想看更多食谱，不要忘记关注我的公众号：plantcept蔬食煮义
鲍汁海参麦仁粥（北鼎版）
#新煮“富”的秋日聚会#

海参富含多种蛋白质，而胆固醇的含量极微，几乎为零。所含的软骨素硫酸具有美容抗衰老的作用。提高免疫力，而不会给身体造成太多负担；

麦仁同样不含胆固醇，但富含纤维，有利于消化，海参和麦仁搭配非常推荐，可能很多朋友不喜欢海参的口感和味道，所以用鲍汁来调味，炖一款鲜美的咸口粥，蛮适合秋季养生的。

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北鼎养生壶试用：

功能：这款养生壶烧水、泡茶、炖汤、隔水炖、保温几项功能都很实用。

特别推荐：隔水炖可以炖各种养生汤水、甜汤、粥都可以，很方便，按键定时，不用担心煮到干锅，而且煮好可以保温，什么时候拿来喝都暖暖的，好适合秋冬。

外形：样子漂亮，设计舒服，蛮有质感的。
用料：
3只海参
半杯麦仁
1大勺鲍汁
2杯清水/淡鸡汤
做法：
海参用焖烧杯装开水发一夜大约8小时，换一次水，再发6小时。
麦仁儿冷水泡6个小时。
泡发好的海参从底面切一条缝，把内部清理干净。
泡好的麦仁、海参、鲍汁、清水（鸡汤）一起加入炖盅中。养生壶里加水至放盅前水位，放好炖盅盖好盖子，炖30min。
炖好了,可以保温，随时盛一小碗秋日养生粥^_^
暖暖的^_^
巧克力麦片
【素食绫也】视频转制の简约食谱，尊重原创者，本人仅收藏自用～
用料：
60g椰子油
120g液体甜味剂
1勺香草精
80g坚果
300g燕麦
30g椰蓉
30g可可粉
100g碎巧克力
少许盐
做法：
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.
.
.
辣炒年糕
第一次做炒年糕的时候，在app里面找了好多菜谱，都加了好多糖，觉得很奇怪，明明外面吃的炒年糕不会很甜啊……
然后我随便找了一个配方，糖只放了它一半的量，结果做出来还是太甜了，当时心里很多问号❓❓……不禁怀疑自己：是我口味有问题？

这一次决定自己发挥，不加糖！调味只有韩式辣酱和酱油，太好吃了！这才是跟外面餐馆一样的味道啊！（至今没想明白为啥人家可以放那么多糖）
用料：
300克年糕
1大勺韩式辣酱
1大勺酱油
1个鸡蛋
1根火腿肠
半根胡萝卜
几根菜心
适量马苏里拉芝士
适量熟白芝麻
做法：
开水煮年糕3到5分钟捞出
煮鸡蛋大概10分钟。期间把菜、胡萝卜、火腿肠切好。
不粘锅里放水（刚好没过年糕的量），煮开，加入韩式辣酱，搅拌到溶解，放年糕进去搅搅，加酱油
放胡萝北煮一会，再放菜、火腿肠、剥好壳的鸡蛋，又煮一会，撒点马苏里拉芝士，芝士融化就可以出锅啦！撒点白芝麻会更香，而且更有食欲
时蔬面包一碗端
日常记录。
用料：
主要食材：
1片吐司/欧包
2根茄子
足量+2大勺水+白醋
适量橄榄油
1/2个洋葱
适量蒜粉
适量牛至干
1大勺苹果醋
1.5杯番茄
适量海盐
适量黑胡椒
配料：
1个煎蛋
1把苜蓿
适量营养酵母粉
适量百里香干
做法：
吐司/欧包抹上椰子油，放于烤网复烤，放凉后切小块备用。
茄子部分：
1）碗内放足够的水和2大勺白醋，茄子2根洗净去蒂去尾放于碗内浸泡2分钟，这样做可以保持蒸出来的茄子颜色还是紫色的（这个小窍门来自小高姐）。
2）上锅子蒸5分钟至熟，放凉切块备用。
取一个平底锅加热适量油，放入1/2个洋葱丁、蒜粉和牛至碎煸炒至洋葱丁变软上色，接着放点苹果醋搅拌到蒸发。再把事先准备好的1.5杯番茄丁倒入锅内，炒一炒混合所有锅内的食材，撒海盐、黑胡椒调味。等番茄微微软化出汁，倒入茄子和面包丁搅拌均匀，可以静置在锅内久一点，让茄子和面包丁吸足汁水。出锅前记得撒上一把香菜。
装盘，放上煎蛋、苜蓿，撒点营养酵母粉、百里香干和黑胡椒。
享用吧。
宝宝趣味饼干（无黄油）数字饼干动物饼干简单
用料：
60克低筋面粉
50克玉米淀粉
20克奶粉
28克玉米油or核桃油
2克泡打粉
1个鸡蛋
少许芝麻或者蔓越莓
15克糖粉或者白砂糖
少许食用盐
做法：
面粉，淀粉和泡打粉过筛后，将上述所有材料混合(无需加水)，用筷子搅拌，均湿润时，用手揉成团，表面光滑，用保鲜膜裹住，放入冰箱冷藏30分钟促滋润（也可常温醒面)。
揉搓至充分滋润，擀薄至片状，厚度2⃣️毫米左右，加热后会膨胀一些，厚度刚好。按上饼干模型，便可做出不同形状的趣味饼干
摊开放好备烤，先上下火120度，20分钟，后上下火150度，7至10分钟上色。稍微放凉便可开吃。   建议后十分钟多观察，每个烤箱脾气不一，省得上色过度，饼干糊
用的巧克力裱花笔，在上面勾勒图案，做点缀。建议烤好后再去做这一步，这样巧克力味道更浓香，颜色更好看
成品，酥脆
快手的凉拌芹菜叶
用料：
克芹菜叶
勺香油
勺生抽
生蚝
做法：
清洗
焯水一分钟左右
挤去水分切切切
生蚝➕一点点水调汁放入芹菜叶，加生抽，糖，一点点醋，麻油
搅拌均匀，放一放可以吃了
海底椰雪梨膏
夏日必备海底椰雪梨膏 小朋友大人都很喜欢💞 下火/清润/止咳
用料：
30克海底椰
20克无花果
15克菊花
100克新鲜茅根/干茅根
1-2个雪梨
一段竹蔗/干竹蔗
100克白凉粉
适量冰糖
3000克水
做法：
雪梨削皮切块，竹蔗削皮切小段，其余材料清洗干净 加入3000克清水  
大过煮开后 改小火煮1小时 熬出来的汤汁2500克左右(如果觉得汤汁少可以放多点水也没事）  汤汁熬的差不多的时候就放适量的冰糖
把汤汁隔渣， 取出两小碗汤汁放凉后用来搅拌白凉粉 ，其余的汤汁在锅中煮开，最后倒入搅拌好的白凉粉水，一边倒入一边搅拌，最后煮沸腾就可以关火。
如果是我这种瓶装可以让汤汁放凉一点才倒入容器(温馨提示：不要太凉哈 不然凝固了就倒不进去哈❣️)。如果是玻璃容器可以趁热倒入容器，一样也是待凉后会慢慢凝固。
宝宝辅食：胡萝卜芝麻球
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的源头，胡萝卜素在体内能转换成维生素A，且于高温下也保持不变，易于被人体吸收，对宝宝视力很有好处。
但是有些宝贝并不喜欢胡萝卜的味道，可以和小芽一样做成胡萝卜芝麻球，甜甜的，香香的，吃完3个也不过瘾。
适合年龄：12个月以上
难度：易
用具：平底锅、砧板、料理机
小芽营养问答
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的源头。
胡萝卜素在体内能转换成维生素A，且于高温下也保持不变，易于被人体吸收，对宝宝视力很有好处哦！
用料：
350g胡萝卜
30g细砂糖/麦芽糖
10g柠檬汁
适量熟白芝麻
做法：
胡萝卜清洗干净后，切小块放入料理机搅拌成细腻的胡萝卜泥，口感细腻度和搅拌程度有关，建议搅拌细腻一点，口感会更好。
将胡萝卜泥倒入平底锅中，挤入10g左右柠檬汁。
加入麦芽糖或细砂糖后，中小火翻炒收汁，时不时翻炒下，不要糊掉。
》小芽用了麦芽糖，用无添加的，如果没有直接用细砂糖也是可以的。
翻炒至收汁，全程中小火，直至呈比较干爽的状态，盛出备用。
熟白芝麻铺在砧板上，把煸炒后的胡萝卜泥用手团成2.5cmm左右的小丸子，然后在熟芝麻上轱辘轱辘滚几圈，均匀的黏上一层熟白芝麻就可以啦。
甜甜的，香香的，快快给宝宝尝尝看。
菠萝包
爱和自由的方子
用料：
168克面团。面包粉
42克低筋面粉 
2点5克干酵母
34克细砂糖
2点5克盐
131克蛋液和水
21克黄油
菠萝皮
40克黄油
40克细砂糖
40克蛋液
100克低筋面粉
1克泡打粉
细砂糖表面装饰
做法：
除了黄油 其他面团材料全部进面包机20分钟 
丢黄油 面包机20分钟 看情况5分钟的增加
一次发酵期间 做菠萝皮：室温软化黄油 打软加细砂糖 打到颜色变浅 体积膨大；分次加入蛋液 搅匀；加入低筋面粉和泡打粉 拌匀；保鲜膜包起来丢冷藏 时间可以长一些 这样后面不会粘手
一发后的面团排气 40克一个分割滚圆。菠萝皮24克一个 搓圆 按扁 包住小面团。蘸白糖。室温二发到2倍大
180度15分钟 德龙烤箱160即可 
补个皮的做法：切下来24 搓圆 按平 面团丢上去 用刮板把皮翻上来 轻轻捏下边缘 然后反过来拿在手上蘸糖
艾格的红烧大排（毛水生版）
转载自公众号“艾格吃饱了”。是上海名厨毛水生的版本。绝对好吃哦～试试就知道！
用料：
腌料：
1只鸡蛋
10克小麦淀粉
3.5克（原方3克）盐
40克食用油
4块～6块带骨猪大排
1枝葱
10克姜
调料：
25克老抽
5克生抽
30克料酒
15克白糖
8克老式大块冰糖
20克生姜
30克食用油
200克葱
做法：
刀背垂直于大排，剁两三遍。
转45度角，再剁两三遍。
反过来再重复一次刚才的剁法。
刀根（有刃的一头哦）密密戳一遍大排边界的肥肉。
大排洗干净。
放入3.5克盐，10克姜，1枝葱，一个生鸡蛋，用手抓均匀。
放10克小麦淀粉，抓均匀。（没有小麦淀粉用别的淀粉也可以）转圈倒入40克油。不要动。让油封在表面。
盖上保鲜膜，冷藏15分钟。
与此同时准备好调料。
中式炒锅倒油30克，大火烧热至如图温度即可：（记得把葱白上的水擦干净）
转小火下大排。下到第四块时候转大火。
煎到微微焦黄。
加葱和姜。
用筷子把大排都夹到葱上面来。到葱发黄变软。
绕圈加30克料酒。再加25克【老抽】。15克【白糖】。
再加250克水（半瓶矿泉水量）（感觉用开水好一些）。加5克【生抽】，8克老式冰糖】。
中火焖煮15分钟。大火收汁。
出锅！美味的大排做好了。葱与肉同嚼，好吃地想飞起来～
蓝莓酱
做蛋糕剩下的蓝莓，颗粒不太饱满，索性做成了蓝莓酱，味道很不错。方子中糖占蓝莓的十分之一，甜度适中。
用料：
130克蓝莓
13克白糖
半个柠檬汁
做法：
蓝莓洗净，称好白糖
蓝莓白糖同时下到不粘锅中，中火翻炒，并用铲子把蓝莓压碎
加入柠檬汁，继续翻炒，等到冒大气泡，蓝莓酱看起来浓郁就关火
酸酸甜甜的蓝莓酱出锅
金猫咪食堂-菠萝咕噜肉
咕噜肉是一道广东传统特色的名菜。由糖醋排骨改制而成，特点就是：色泽金黄，裹汁均匀，香脆微辣，略带酸甜，爽口开胃。由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名“咕噜肉”。
《家常不随便》第十六弹-菠萝咕噜肉，一起来做经典粤菜吧！
用料：
500克里脊肉
3只彩椒
2块菠萝
半个洋葱
1个鸡蛋黄
半只柠檬
5大勺蕃茄酱
2大勺草莓果酱
盐/鸡粉，糖，白醋，巴萨米克醋，其他调料
做法：
洋葱，彩椒清洗干净，切成小块备用，菠萝去皮，清洗干净不用浸泡盐水，切成和彩椒洋葱大小差不多的小块备用。
制作酱汁。小火加热奶锅，加入番茄酱5大勺，草莓果酱2大勺，加入适量的鸡粉和白砂糖，加入白醋和巴萨米克醋，搅拌均匀，小火熬成酱汁，关火后挤入半个柠檬汁。在制作酱汁的时候用筷子沾酱进行试味，根据个人口味调节鸡粉和白砂糖的量。
选用猪的里脊肉，五花夹层，三层瘦两层肥，切成约两指宽大小的小块。加入盐，糖，鸡粉，和一个鸡蛋黄搅拌均匀进行腌制。
将腌制好的五花肉裹上一层中筋面粉。蛋黄腌制是为了方便裹粉，注意的是粉不能裹的太薄也不能裹的太厚，裹粉的时候利用掌心的力握一下五花肉，让它在炸的过程中更加紧实，不松散z
奶锅烧热花生油，120度左右加入五花肉，先用小火进行煎炸。将五花肉炸至八成熟，小火转中火，将油温升高到150以上，逼出五花肉中丰富的油脂。将五花肉炸至金黄色，外焦里嫩。注意炸肉不能用猛火，很容易外面炸糊了，里面的猪肉还是生的。
炸好的五花肉呈金黄色，沥油取出备用。
彩椒菠萝滚水焯一焯捞出备用。
不粘锅烧开花生油，下洋葱粒爆香，爆出洋葱香气。倒入调治好的酱汁。
加入焯水后的彩椒和菠萝，加入炸好的五花肉，转小火快速翻炒，让每一颗咕噜肉都包裹上酸甜的酱汁。注意不能用大火，大火容易炒糊，而且糖醋汁渗透到咕噜肉内部，表皮就软，口感就不好吃。
装盘，加入蓝莓和新鲜薄荷叶进行点缀。也可以不加。
这一道经典粤菜菠萝咕噜肉就完成了。
值得注意的是这一道菜有时效性，要趁热赶紧吃。一旦时间久了，咕噜肉变凉，表皮一软，口感就会天差地别。
甜酸汁的量要控制好，碟内最好不要留多余残汁，这样会加速咕噜肉软化，稍长一段时间就失去外酥里嫩的口感。
五层花肉经过煎炸至金黄色，裹上糖醋汁，其味酸甜可口，一口下去，外酥里嫩，不腥不柴不塞牙，肉汁和丰富的油脂在舌尖流淌。
菠萝和彩椒配合酸甜的酱汁，荤素搭配，很好的化解了酥肉带来的肥腻感。
咕噜肉的特点就是：色泽金黄，裹汁均匀，香脆微辣，略带酸甜，爽口开胃。
咕噜肉是一道广东传统特色的名菜。由糖醋排骨改制而成，糖醋排骨历史悠久，深受中外宾客喜欢，称为“古老肉”，外国人发音不准，就叫成了“咕噜肉”。
也有一种说法，这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名咕噜肉。
无论在饭店，大排档还是家宴都很常见的一道菜。酸甜可口特下饭，也特别受小朋友的欢迎，天天吃都不会腻的一道快手粤菜。
色彩丰富，香味浓郁，味极鲜美。曾是美国唐人街最受欢迎的中国菜肴，深受外国友人的喜欢。
来一起享受美食吧！
来一块甜辣的小洋葱。
酸甜可口的菠萝。
外酥里嫩肉汁丰富的咕噜肉。
今天这道菜就介绍下这里了。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
大果粒水果酸奶
用料：
1000毫升牛奶
一袋1g菌粉
适量猕猴桃、橘子、香蕉
做法：
牛奶加菌粉倒入大奶罐，加入菌粉，搅拌均匀，放入酸奶机，等候8小时
水果切块放入奶昔杯
倒入酸奶
撒入水果粒
开吃
水果酸奶一起吃，真正的大果粒
欢迎切磋，更多美食在美食群，感兴趣来找我
黄油版螺旋蛋黄酥
用料：
100克黄油
250克中筋粉
110克水
60克糖粉
油酥：
115克黄油
200低筋粉
适量南瓜粉抹茶粉红丝绒液紫薯粉
20个配方量
做法：
参考螺旋酥包法
码整齐😊
剥鸭蛋，油泡过后喷朗姆酒或者白酒，烤箱150℃ 5分钟
油酥 油皮 豆沙分剂子，每个比例 ：皮40 酥24 豆沙25 
油皮包油酥，擀卷两次，分两半，螺旋酥包法
卷越多，层次越丰富哈
自制煎饼果子
自制简单好吃的煎饼果子，没错，就是当初上学时学校门口三轮车阿姨的味道~
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
1片生菜
1个土豆
3根火腿肠
3只鸡柳
做法：
土豆切丝，用凉水把淀粉过滤掉
做面粉糊糊，加少量盐和十三香，搅拌均匀
两个鸡蛋打散
热水焯土豆，捞出来凉水过滤一遍，热锅放少量油，半勺盐，两勺醋，一勺酱油，一勺味极鲜，两勺辣酱（我用的是邓仕，这里面有黄豆有鸡肉，味道很好而且不辣）搅拌均匀（也可以做凉拌土豆丝，也很好吃的呦）
电饼铛里把鸡柳，火腿肠对半切放上去烤一烤，鸡柳烤熟即可，不需要放油
把面糊糊在电饼铛摊平，尽量薄，上面再涂一层鸡蛋液
薄饼出锅，然后把洗好的生菜，鸡柳，火腿肠，土豆丝摊上去卷好，对半切开
美味的煎饼果子就做好啦
切开，摆好，内容还是很丰盛的
就是这种辣椒酱。味道挺不错的~里面的黄豆特别好吃！而且真的像我这种不吃辣星人都能接受
秘制炒螺蛳（嗦完想舔盘）
一直不敢造次说自己厨艺多精湛，但也算是有点厨艺吧，一不小心炒出个比买来的还好吃的螺蛳，让老公吃的头都不抬。他以前从不吃重口味，只敢尝尝，因为胃不太好。今天居然给出个：比买来的好吃多了！让我有信心把这个方子写出来
用料：
2斤螺蛳
8段小葱葱白
一大块姜
1.5颗蒜头
6个小米辣
4棵香菜
8勺料酒
6勺生抽
3勺老抽
4勺陈醋
15粒花椒
3个八角
1勺十三香
7粒冰糖
20克食盐
半碗食用油
2片香叶
做法：
1，2斤螺蛳买回来后清水洗净，然后加水没过螺蛳，倒一点食用油，让它吐沙吐脏。最好几个小时换一次水，每次换水前洗净。夜里可以临睡前换水，第二天早上再洗净换水。这样吐沙两三天。
2，吐完沙，用老虎钳把每个螺蛳的屁股剪掉，这样螺蛳会更入味也更好嗦。剪完后再洗净控水备用
1，葱切小段，姜切丝，蒜拍碎去皮，小米辣切碎。花椒，八角，香叶，十三香备好。
2.起锅放食用油烧热，放姜，蒜，小米辣，花椒，八角，香叶，中火煎至姜丝发焦变黄香味完全出来了，放葱段，因为葱失水快容易煳，所以最后放。葱稍微发黄后就可以倒入螺蛳
1，倒入螺蛳后开大火，翻炒30秒左右倒入料酒。此处说明一下，料酒的量可以多放，不能少放，多放更好吃，我的量是绕锅中间直径越8cm 左右倒两圈，其实多倒一点无所谓，料酒会蒸发的，但是菜会更鲜，多放料酒也适合烧红烧鱼。
2，倒入料酒后翻炒越1分钟，胆大的颠一下锅，可以体验一下满锅火炒螺蛳的盛况！胆小的就不要尝试了。
3，再倒入老抽，翻炒30秒，再倒入生抽，翻炒30秒，撒入十三香，翻炒几下，放入冰糖翻炒，最后放入盐。盐的量和冰糖的量自己酌情增减，这只是我自己的口味，中途煮的过程中，可以不断开锅尝试口味，觉得淡了放盐，甜味不浓可以再加糖
1，所有调料放入后翻炒1分钟左右，放凉水没过螺蛳后再加一点水，大火烧开，中小火继续煮。
2，中途可以不断打开尝尝汤的味道，到螺蛳露出水面后再把火调小一点，慢慢煮，这样中途有时间加盐加糖或者加辣椒
1，大概半个小时后，汤水没过2/3的螺蛳就可以关火盛盘
2，盛盘后香菜切断，锅刷净，然后再起锅烧油，油量少一点，炒小炒肉的量就行，到油冒大烟把香菜放进去呲啦一下就赶快和油一起淋入盛出的螺蛳，然后搅拌均匀
3 放凉一会螺蛳就可以吃了，也别等凉透了再吃，胃不太好的可能不舒服哦
雪莲子玫瑰红颜饮
作为时尚女人，没有滑滑的皮肤怎么行。面部缺水，疲劳过度、职业、天气等原因，脸上的细纹从“暂时性”、“不确定”到“固定”下来。爱美的MM一定要注意呵护自己。我们要让别人看不出自己到底几岁了，为自己的青春按下慢速键！
用料：
30克皂角米
2克玫瑰花
10克枸杞
1朵银耳
适量冰糖或者红糖
做法：
①雪莲子冲洗干净，用冷水泡发12小时，滤干水待用；
②糯耳泡软后切碎待用；
③枸杞、玫瑰、红枣干冲洗干净；
④雪莲子、银耳先下锅，加2.5L冷水；
先用大火将糖水煮开，然后调成最小火煲1个小时；
起锅前10分钟加入红枣干、枸杞、玫瑰、冰糖即可。
香煎黑椒牛肉：丑香丑香 - 也还好啦
我喜欢吃牛肉，觉得随便煎煎味道就很不错，如果有雪花牛肉就更好了。
此乃非专业做法...
用料：
3大片（约半斤）牛肉
2粒黄油
各1勺黑椒汁、蚝油、生抽
少许盐
做法：
牛肉先用松肉锤（没有可用刀背）拍打，这样肉会嫩口些，也会更入味。然后加入所有调味料均匀腌好牛肉，有时间的可以放在冰箱冷藏腌制半天更入味，赶时间的腌几分钟也没问题，就是那么随意，哈哈...
稍加热平底锅下黄油煎化
腌好的牛肉下锅小火开煎
煎一两分钟后翻面，盖上锅盖继续煎
约三分钟后开盖，检查肉已基本熟，将多余的肉汁倒掉，继续再小火把肉煎香，如果喜欢黑椒味浓点此时可以再稍加黑椒汁，或者加孜然粉味道也很好。
搞定了😄
香菇虾仁粥
用料：
10只虾仁
3朵香菇
1杯大米
10克油
适量盐
2片姜
少许葱花
做法：
把鲜虾去头，留虾尾，记得中间黑线去掉。香菇泡10分钟切丁，生姜切片，香葱切成葱花
锅内倒少许的油把虾头煸香放入大米3倍的水，加入洗好的米，等锅里的水煮开，把虾头挑出。
除葱花最后放，把其他的配料全部倒入国内，加少许的盐调味，煮1个小时
一个小时后加入葱花煮一分钟就可以了
美味的香菇虾仁粥就做好了
凉拌萝卜丝
每天又要学习又要上班，还想减肥，匆匆忙忙，所以尝试了各种快手小菜！简单美味又下饭。
用料：
1根萝卜
两勺盐
两勺糖
适量白醋
若干小米椒
做法：
白萝卜洗净刨丝，加两勺盐腌制（根据萝卜丝量适当调整）
腌制二十分钟后，攥紧致，倒掉腌出的水分，加两勺白糖，继续腌制
腌制出水后，再倒掉，加入小米椒、白醋搅拌均匀，根据咸度确认是否需要再加盐。
完成，简单又美味
香椿芦笋苍蝇头 <302小厨房>
和平常的用蒜苗炒的苍蝇头不一样，我们这次用了”粗蒜苗“芦笋来客串，效果依然非常惊艳！
用料：
300g芦笋
200g牛肉馅
200g香椿
1勺白菜腐乳中的豆瓣（可选）
各1勺姜、蒜末
1勺白糖
1勺白酒
1勺生抽
做法：
原料图
把芦笋切成小丁，香椿也是
热锅冷油，放入牛肉馅慢慢炒至颜色变深，有点弹跳的感觉
然后加入白酒爆香后盛出
锅底炒香蒜末和姜末以及豆瓣
然后先炒芦笋
再同时加入香椿、肉末一同翻炒
加入生抽、糖增鲜调味，待香椿颜色变绿即可出锅
用勺子来吃，一口下去芦笋的爽脆、香椿的浓香、肉末的回味，太棒了！
咸蛋黄冰皮月饼
冰皮加蛋黄，好像没有的买吧？
孩子喜欢吃咸蛋黄，外面的月饼用的蛋黄有点可疑！蛋黄离开天然蛋壳怎么能新鲜？一定有防腐添加剂吧？
用料：
16只咸鸭蛋
200克冰皮粉
50克奶粉
15克色拉油
200克莲蓉馅
50克规格冰皮模具
做法：
可以自制冰皮粉，我使用的是预制混合粉。某宝有售。
先留出15克，放在碗里做手粉。切记！
其他冰皮粉，加入奶粉，加入色拉油（防止开裂，即食可以不用）分3次倒入开水，揉搓成团，醒面10分钟。
分成25克的剂子，揉搓成团。
可以自制馅料，也可买成品，分成10克的剂子与蛋黄配合使用。
如没有加蛋黄，可以用25克的剂子。
咸鸭蛋煮熟，蛋黄分离出来待用。
冰皮剂子压扁，放入馅料剂子再压扁，放入蛋黄包起来，滚手粉，入磨具成型！
当时忘记拍照片，这里使用的是网上照片。可以在腾讯视频上搜索冰皮月饼制作的视频观看。
可以炫耀了！在网上可以买到包装盒，包装送亲友！
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
适量肉
适量盐
1勺生抽
半勺老抽
适量蚝油
适量鸡精
适量蒜片
做法：
蒜苔洗净切段，肉切丝，蒜切片备用。
锅油热放蒜片爆香，放肉，炒稍微变色时放蒜苔，翻炒均匀，放生抽，老抽，鸡精，蚝油，翻炒，快熟时放盐。
无盐，无糖，无蛋小饼干
我家欢宝今年一岁了，因小宝宝对鸡蛋过敏，属于是体过敏性体质，很多东西她都不能吃，但是一到外面，看到别人家小朋友在吃的小饼干啊，小糕点呢？都是很喜欢，嘴馋的很，却又不能吃！我这个当妈的，看着都觉得很心疼她，所以就开始了我的烘培之路，今天来给她做个无蛋的小饼干！！
用料：
100克面粉
可加可不加奶粉或牛奶（或者直接加水）
1勺芝麻油
做法：
直接把面粉用牛奶或水和死面团，放着醒10-30分钟左右，然后用擀面杆把面擀薄，刷一层芝麻油，对折再擀一次，再刷一层芝麻油，再对折擀成2毫米的厚度，然后可以用模具或者切成你喜欢的形状就好了
烤箱上下火，150度左右烤15分钟（因烤箱不一样，火候自己控制一下）
有点过火了，因小宝宝醒了，去抱她下床，烤的有点过火了
晾凉就可以装进小罐子里
奶香，脆
大锅炖鱼
用料：
2个八角
根葱
2勺醋
4瓣蒜
4片姜
适量料酒
适量盐
3克白糖
1条草鱼
2个土豆
1根茄子
半斤豆腐
6片五花肉
1棵香菜
适量生抽
做法：
土豆，茄子，豆腐切片，鱼打花刀
鱼两边煎上色
凉锅凉油煸炒五花肉，出香味后加蒜，姜，葱，加料酒，生抽
把鱼放入锅内，肚子在下
豆腐，土豆，茄子依次铺好
加入热水
把发好胡萝卜面花卷放在茄子上，盖盖蒸25分钟（鱼比较大时间长点）
到时间后把花卷取出，加盐，白糖调味即可出锅
减脂-豆尖丸子汤
一抹清香与肉香的美好邂逅～！小编：姣姣，欢迎关注微信公众号：镜湖健身。
用料：
95g，147大卡猪里脊
150g，62大卡豌豆尖
19g，5大卡小葱
8g，4大卡姜
2g盐
适量白胡椒
218大卡菜品总热量
做法：
准备好原材料。
猪里脊剁成肉糜。
姜剁成末，肉糜中加入姜末。
小葱切葱花，肉糜中加入葱花。
肉糜中加入黑胡椒粉。
加入适量水，搅拌均匀放置。
豌豆尖清洗干净。
起锅，烧水～
水开后，用勺子把肉糜刮成丸子，下入开水中。
肉丸飘起来就是好了。
肉丸飘起来后，下入豌豆尖，加入盐。
水再开后就好了。
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草莓蜂蜜牛奶
怀孕了天天在家闲着，牛奶实在是喝厌了，正好家里有没吃完的有点酸的草莓，加点蜂蜜，鼓捣鼓捣就出来啦！酸酸甜甜的口感，蜂蜜加牛奶有点腻，搭配点水果，很不错哟。还可以换成别的水果，或者酸奶也可以嘛。
用料：
几颗草莓
250ml牛奶
适量（可换成白糖）蜂蜜
做法：
草莓去叶子，和顶端白色部分。切粒。
把草莓粒放进杯子，加入牛奶，加适量蜂蜜或糖，搅拌均匀即可。