xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干焗龙利鱼-爱仕达油你控系列
我最近很喜欢「干焗」这种烹饪方法，简单来说就是用少许油煸炒较大量的葱姜蒜，然后将调过味的肉类铺在葱姜蒜上，盖上盖子，用较小的火焖熟。这种做法用油量少，烹饪过程中不需要加水，原汁原味更健康，肉类通常也能保持柔嫩多汁的口感。

砂锅很适合这类干焗的菜肴，尤其是垫在最底下的葱姜蒜，会有些微焦，很好吃。铺在上面的肉类，比如这道菜中我用的龙利鱼，腌得很入味，又焖得嫩嫩的、香香的，很下饭。红黄彩椒最后才加入，能保持甜脆的口感，我也很喜欢。

今天这道干焗龙利鱼我没用砂锅，而是用「爱仕达」的「油你控」系列炒锅做的，算是个评测。无论是少油的诉求，还是微焦的葱姜蒜对锅子不粘性能的考验，我觉得都很适合用来作为测试。

这款锅子有个很特别的设计，可以直观看到自己到底用了多少油在炒菜。具体我会在步骤里配图，还蛮有趣的。

我看到有新闻报道说，不少人炒菜随随便便就会倒个30ml的油，光是这样看文字其实我觉得也还好吧，30ml似乎并没有很多嘛。这回用这款锅子，我特意对比了一下，原来30ml的油真的好多啊！只用10ml的油对绝大多数菜来说都足够了，尤其像这款锅子这样不粘效果很好，10ml油炒遍天下妥妥的！
用料：
各一把的量葱段、姜片、蒜瓣
250g龙利鱼柳
各1/4个红黄彩椒
1大勺生粉
1小勺糖
1小勺花雕酒
1小勺香油
1大勺生抽
1大勺蚝油
10ml油
少许葱花
做法：
龙利鱼柳提前解冻，斜着片成片儿。
红黄彩椒切块备用。
大葱切段、生姜切片、大蒜剥皮。
调酱汁：生粉（马铃薯淀粉或玉米淀粉都行）来一大勺，糖来一小勺，花雕酒（或普通料酒）、香油各来一小勺，生抽、蚝油各来一大勺。注意料酒千万别放多，全程盖着盖子焖的，酒气不太散得出去。将这些都搅拌均匀。
将酱汁和鱼肉抓匀。不用刻意去腌多久，抓匀了就放在旁边，直接进行下一步。
烧热炒锅，倒入10ml油，先中大火煸炒葱姜蒜，大约30秒。
然后调成小火，将和酱汁抓匀的鱼肉，尽量快速地一片一片铺在葱姜蒜上。
盖上盖子小火焖五分钟。
撒入红黄彩椒，再盖上盖子继续焖五分钟即可。出锅后撒些葱花就好啦。
下面介绍一下这款锅。我试用的这款爱仕达油你控系列炒锅长这样，是灰色和可可色的搭配，这只是32cm的，有附耳，重量适中。材质是铝合金（加热快、受热均匀。现在的铝合金锅都已经很安全啦，和从前的铝锅不一样），不粘涂层是不含PFOA的。
锅里有几条线，分别刻着0ml、10ml、20ml、30ml、40ml。
这个线有什么用呢？就是往锅里倒油的时候，将锅子稍微倾斜一下，让油在0ml的线和其他线之间形成一个半圆。说起来复杂，但拿在手里一比划立刻就能明白。如图所示，油的上端挨着0ml的线，我看着刻度倒油，到10ml线时就停。10ml的油真不少，并铺不满锅底，但炒菜足够。
这款锅子的不粘效果很不错，炒菜的时候食材在锅里流畅滑动的感受很棒。这道菜如果用砂锅做，底部是会微焦的，用这个锅做，也有些酱汁在焖的时候慢慢流到锅底凝结住，但是用纸巾或者海绵轻轻一擦就能擦洗掉，崭新锃亮。
黑眼豆豆（手揉版）
因为疫情的关系，突然多了很多时间，又重新拿起了面团，折腾烘焙食物。
尝试了面包机的汤种吐司，不揉面的夏巴塔，菠菜奶酪boomer，全麦铸铁锅面包，突然就想尝试一下自己手揉的感觉。搜罗了很多的配方，最后还是被潇潇妈的方法所吸引。孩子们喜欢吃巧克力的，所以我想做成黑眼豆豆的小面包。我的方子最后就是综合了这两个方子而成，特此记录一下，纪念一下。因为第一次手揉，也没有拍过程图，最后成果出来还不错，才拍了几张成品的样子，权当是个小总结。
用料：
300克高筋面粉
200克（20克留着看情况后放）牛奶
1个鸡蛋
40克糖
5克酵母
3克盐
30克黄油
45克巧克力豆
40克黑巧
做法：
将面粉、糖、冰鸡蛋，冰牛奶，酵母混合均匀，静置半小时，进行水合法。
然后把面团放在案板上开始手揉，就行搓衣服一样地揉面。刚开始很粘手，揉10分钟左右面团开始有了筋性，案板也变得光滑不粘面了。检查面团的湿度和扩展程度（有了厚膜，锯齿边的小洞）
把面团放到冰箱冷藏20分钟
加入室温软化的黄油和盐，继续第二轮的手揉。
当面团重新不粘手的时候开始摔面。我摔了100下左右。中间可以查看一下面团出膜的情况。
继续揉面搓面直到有了手套膜。我花了20分钟左右才揉出来。最后两分钟的时候加入了巧克力豆。
出膜后的面团盖上保鲜膜开始第一次发酵。我这里这几天很冷，室内不超过20度，一发速度很慢，天已经太晚了，索性把面团放入冰箱冷藏一发。
第二天12个小时后拿出面团室温发酵。温度实在是很低，所以放入了有余温的烤箱，直到面团变两倍大。
然后拿出面团开始排气，分成8个小份，搓圆，松弛20分钟。
将松弛好的面团展开包入分成小块的黑巧。然后滚圆，放入垫上烘焙纸的烤盘上。
放入烤箱，下面放一盘热水，进行第二次发酵，直至面团变成两倍大。
表面刷蛋液，烤箱预热180度
180度，烤箱中层，20分钟出炉
放到烤架上放凉
等不及掰开看了一个，很软，有拉丝，非常有成就感。
放入保鲜盒中保持水分。
茄汁豆意面
熬了一罐茄汁黄豆，煮着吃，拌着吃，怎么吃都好吃😋
用料：
1份意大利面
小半个洋葱
适量茄汁黄豆
2片火腿片
适量意面调味料
做法：
洋葱，火腿切丁
沸水下意面，煮7-8分钟
热锅倒入橄榄油，下洋葱丁，炒至发白
放入火腿丁，茄汁黄豆加点水煮沸
待酱汁浓稠放入意面拌匀
完成✅撒上少许意面调味料
腊味煲仔饭
用料：
450克泰国香米或丝苗米
块腊肉
540-600克水
棵油菜
根广式腊肠
片姜
香菇或见手青
做法：
1,香菇或见手青泡好后切丝，腊肠、腊肉切片，青菜洗干净烫一下后方冷水里过一下，沥干。丝苗米或泰国香米450克，米略洗下沥干水分加一点点油拌匀。土锅锅底抹一点油，放米，加1.2倍左右的水。
中大火煮
中大火煮到水分差不多不能淹没米粒的程度，铺上腊肠、腊肉、香菇、姜丝，改小火盖上盖子，焖约10分钟左右。这时候水已经收干，有了饭香。
这种程度
放上青菜，撒上萝卜干碎，也可以打一个鸡蛋，盖上盖子，熄火，焖3-5分钟，撒葱花，淋上煲仔饭酱油。
萝卜丝小菜
用料：
2只萝卜丝
适量克油
各1勺花椒麻椒
适量辣椒
适量姜蒜
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
做法：
萝卜擦丝晒干
将晒好的萝卜丝洗一遍，沥干水分
姜蒜切末，辣椒切段
锅内放油，油热后放花椒，麻椒，辣椒
放萝卜丝，姜末，蒜末，盐，生抽，老抽

关火，搅拌均匀即可！
晾凉就可以装瓶啦！
烤红薯（烤箱版）
秋冬的日子里，小憩在家，拿着流油的烤红薯，暖心暖胃，突然有一种感觉：原来家的味道里也有一种是烤红薯啊！
用料：
若干红薯
做法：
选用细长条的红薯，洗净放入铺了锡纸的烤盘中，烤箱预热200度，中层，50分钟即可。
炸猪排
炸猪排 560大卡/顿一块，额~~~~~~嘴馋了少吃点：（   切一条吧啊呜~~~~~~~~~~~~~~~~
用料：
两块猪排
10g料酒
5g生抽
5g老抽
5g糖
2g胡椒粉
半根葱
2g姜末
40g面包糠
5g生粉
做法：
猪排洗净，用刀背拍松（叉子插洞洞），放入容器内，加入10g料酒，5g生抽、5g老抽、半根葱、2g姜、2g白胡椒粉，腌渍一天。
加入10g生粉，拖动一下，取出后裹上一层蛋液（半个鸡蛋）
最后是拍上面包糠，把剩余的腌制的汁水浇上，再托一层面包糠，完工
然后放入平底锅中小火煎熟（火候为筷子插进去有气泡），煎至两面金黄色即可，一定要小火，免得猪排外皮已经焦掉，但里面却还没熟~
放在滤网上晾下摆盘
鸡蛋火腿炒面
在不知道买什么菜的情况下，我喜欢炒炒面，一家人都很喜欢吃。
用料：
火腿1条
鸡蛋5个
面五片
酱油少许
耗油少许
蒜头三瓣
做法：
鸡蛋打在碗里，放一小羹盐，火腿切片。放油放蒜头把火腿放下去炒，炒到微微金黄把鸡蛋液倒下去炒，炒好装盘备用。
油热了下蒜头，爆香，在放一小羹盐。
放面下去炒，这时候要用到筷子，让面更容易受热均匀，把炒好的鸡蛋火腿倒下去，在放生抽跟耗油，均匀搅拌，（也可以放些老抽提色，但我们家不喜欢老抽，所以没放。）搅拌到均匀后就可以了。
超好吃，每次都能吃一碟😁
内酯豆腐脑
没有什么故事，娃娃想吃，外面买的不放心，就自己做咯！
用料：
克150干黄豆
克1200水
2.5克葡萄糖酸内酯
做法：
干黄豆浸泡一晚，早上起来用料理机打成生豆浆
豆浆用布过滤，我以前是用豆浆筛过滤的，但是里面还是有细渣渣，为了口感更好，我用的白棉布过滤的。过滤好的豆浆倒入厚底汤锅小火煮开后煮5分钟关火撇去浮沫
秤好的内酯用50克左右开水冲化开。把煮开且放置几分钟，大概凉至八九十℃的豆浆倒入冲好的内酯盆中，朝一个方向快速搅拌三四圈，盖好盖子，10分钟后嫩滑的豆腐脑就成功了！我家吃豆腐脑直接放白糖，爽口嫩滑甜口
美味南瓜饼
用料：
500克南瓜
500克糯米粉
100克糖
若干克油
100克面包糠
做法：
500克南瓜切小块上锅蒸软
加500克糯米粉揉成团
取一小块揉成饼，外面裹上面包糠
下油锅炸至金黄
完成
趁热吃最好吃
草莓季必备的克拉芙提
草莓季  来点简单好吃的
用料：
1个鸡蛋
25克细砂糖或蜂蜜
70克牛奶
20克低粉
10克融化的黄油
若干新鲜草莓
做法：
碗里打入鸡蛋，再依次加入糖、牛奶、黄油，拌均匀一样再加下一样，混合均匀再加低粉伴均匀，混好的蛋奶糊一定要过筛，这个很重要，直接影响口感。
烤箱预热   蛋奶糊倒入盘子 放入切瓣的草莓 放入预热好的烤箱180度25到30分钟。（温度每个烤箱不同，我的烤箱是150度30分钟）
撒糖粉  还可以加打发淡奶油或者酸奶一起吃味道更加
三文鱼蔬菜粥
煮的面条闺女又不喜欢吃了，只是抱着碗要喝汤，看样子晚餐是迷上喝粥了。没办法，放弃喂面条，赶紧准备材料煮粥。
用料：
若干三文鱼
若干西兰花
一小块胡萝卜
两滴橄榄油
一滴无添加酱油
若干大米
做法：
三文鱼洗净（这里选的是超市切好片的无刺鱼片）放入搅拌盒
西兰花用淡盐水泡十分钟，清水冲洗。和去皮胡萝卜一起放进刚才的搅拌盒。倒入橄榄油和酱油
倒进正在煮的大米粥里，再小火慢炖把大米煮烂。
成品
烧卖
用料：
适量糯米
1根胡萝卜
5朵香菇
适量猪肉
2勺蚝油
2勺生抽
2勺盐
适量饺子皮
做法：
糯米蒸熟（我偷个懒将糯米煮熟的）胡萝卜，香菇切丁，猪肉剁碎备用
锅热放油，将肉末炒熟后加入胡萝卜丁，香菇丁（胡萝卜难得熟，我一般先炒）加入盐，蚝油，生抽晾凉备用
将炒好的肉末胡萝卜香菇放入已蒸好的糯米中搅拌均匀
饺子皮学图一样折一圈，使其变大，变薄
将搅拌好的糯米，揉成团，放在饺子皮上，一手拿着，另一手大拇指按压一圈，即可
锅中放水，水开后放入锅中蒸5～6分钟即可
香喷喷东坡肉
用料：
克五花肉
根小葱
克冰糖
勺生抽
片姜
做法：
五花肉大约300克
切成自己喜欢的大小，成方块儿
洗干净的小葱揉揉
五花肉冷水下锅，放入姜片和小葱，焯水
捞起焯过水的肉块，准备来个五花大绑
也可以在绑肉前干锅轻轻走走油，这样不会太腻
焯过水的五花肉，我用玉米衣撕开，成细条，用来绑住五花肉块
找一个小的砂锅，陶瓷比铁器皿好，锅底刷一层薄油
在锅底铺一层姜片，一层小葱，再放入五花大绑肉
记住，猪肉皮的那面要朝锅底，摆放整齐以后加入100-120ml的生抽，一勺海鲜酱，加入白酒120ml，盖上锅盖高火煮至沸腾，改小火。注意，海鲜酱不是必须的，只是我们比较喜欢那口味而已。如果你不加海鲜酱，你就加一勺老抽，让颜色好看点。
大概炖煮30分钟左右，就可以把肉的朝向做出改变。加入30-50克的冰糖，这个视个人口味。看看实际情况如何，如果锅里的液汁有点浓稠，可以加点儿开水继续慢炖20分钟，就可以出锅了。
出锅前试一试，口味香香咸咸带点甜
口感肉绵软而紧实，看起来有点儿肥，但是不会腻喉，很下饭。
快手版拿破仑酥
用料：
2张手抓饼
适量草莓
适量蓝莓
做法：
食材
手抓饼切成正方形
平均切三块长方形
烤箱设温度上下管180度，时间15分钟
烤箱预热结束后把烤盘放入烤箱
最后几分钟多注意 不要烤焦了
适量奶油加糖打发 ，装裱花袋呈S型挤在手抓饼上
放上蓝莓或你喜欢的水果
叠加一张手抓饼重复上一步步骤
红薯燕麦芝士肉松饼
在宿舍做的～觉得很简单又很好吃的在这里写一下～原料非常简单！（都体现在了我简单粗暴的起名上）
我用的是宿舍的小锅，烤箱的话请自行衡量时间～芝麻没有可以不放，但是就没有那种咬到芝麻颗粒的惊喜的香味了
用量是我图上的用量，可以做两个小饼
用料：
半个红薯（比较大）
适量肉松
1片芝士
一小撮燕麦
一点点海苔（可不放）
适量芝麻（可不放）
做法：
红薯切片蒸熟，滤掉水分压泥
加入即食燕麦，拌匀
分成相同大小的N份（看你自己喜欢），压瘪成饼状，均匀的撒上芝麻
平底锅薄薄的刷油，如果你的锅完全不沾可以不刷，我的稍微有点沾所以我用刷子刷了一点点油，然后把红薯饼放上去煎三分钟，翻面，看锅和你喜欢的焦的程度调整时间
在煎好的那一面铺上1/4片芝士，盖上盖子，让芝士融化，我用的是百吉福的芝士片
芝士化了之后把红薯饼拿出来放到碗里，在放了芝士那一面铺上肉松，喜欢多少放多少！
把红薯饼放了芝士的两面叠在一起，也就是红薯-芝士-肉松-芝士-红薯这样子的，在最顶上再放1/4芝士，放到平底锅中加热至芝士融化
拿出来撒肉松，然后做作的放一些剪成长条的海苔，炒熟一点白芝麻撒上去，没有就直接吃吧！超好吃！！
快手蒜蓉蒸茄子
厨房小白也可以轻易做出来的快手菜!                   
茄子：性稍微偏凉，味甘，归属于脾、胃、大肠经，功效与作用《本草纲目》有记载，具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用。因为富含维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，可以预防视网膜出血。另外，茄子富含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。                经常食用茄子可以起到清热解毒，减少老年斑，提高抵抗力，抗衰老，预防癌症。但是茄子不宜生吃，并且脾胃虚寒的人不宜多吃。
用料：
1大个茄子
1个小辣椒
l个蒜
3勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
少许糖
少许克葱花
少量油
做法：
早上在楼下买了老婆婆自己种的大茄子。做这个蒸茄子什么样的茄子都可以哈.圆的，长的，紫的，白的都可以，能挑到嫩一点的自然是最好
茄子洗干净切成条
准备好的大蒜和一个小辣椒
水开放茄子蒸8分钟左右
找块干净或消毒过的案板把蒜和辣椒切细
蒜末辣椒末装碗里加上3勺生抽，2勺陈醋，
1勺蚝油
加上少许的糖
这边茄子也蒸熟稍微放凉用手撕成小条
撕好的样子
把调好味的蒜末码在茄子上面，撒上葱花
撒上热油，滋啦一声声.香味就出来了
美味既成，好清甜的蒸茄子。
庄河媳妇炒叉子
老公回老家买回来的炒叉子，现做的，1000多公里带给我，庄河-大连-上海
虽然我没吃过，但我从抖音搜索各种视频，综合一下！
想吃的🍑宝有卖“炒叉子”
我喜欢吃海鲜，所以我这是海鲜味儿哈～
正宗应该用大黄蚬子，上海没有～
用料：
2铁勺酱油（生抽）
适量盐
适量大葱
适量蒜苗
2个鸡蛋
适量味精/鸡精
适量虾仁🍤
适量蟹柳
1小勺13香
1铁勺蚝油
做法：
叉子到手都是坨在一起，很好分开，我用烧开了热水冲一下，慢慢让她们分开。大概1-2分钟～
不粘锅炒鸡蛋，鸡蛋在搅拌时候➕少量料酒，鸡精，最后要炒的之前➕一丢丢盐
虾仁用油煎一下，我妈妈手扒寄来的，懂海鲜的就知道，小海鲜才鲜美
葱，蒜苗（南方才有吧？）蟹柳撕成条条
由于着急忘记拍过程了。   1、锅里倒油，比平时炒菜稍微多一丢丢2、油热倒酱油，加大葱、蒜苗炒，炒香 3、下叉子、炒好的鸡蛋、虾仁，蟹柳。4、➕盐、蚝油、鸡精、十三香。 5、所有东西倒好拌匀关火。🎯出锅前可以再➕点大葱～炒的过程也就1-2分钟。别太久！
就是这样、过程中自己尝尝味道，这个东西吵起来很快，所以提前准备好调味料
配上妈妈给煮好的大鹅蛋、庄河黄瓜🥒、草莓🍓
桃胶红梨
用料：
N克桃胶
2个红梨
3颗红枣
70克冰糖
适量枸杞子
做法：
自家桃树摘的桃胶，洗净去除杂质。邻居家梨树上摘两个梨，红枣也是自家枣树结的
一起放电压力锅炖半小时
洋葱南瓜汤
南瓜好吃又营养 这道菜既是汤又是一道美味的拌饭搭档 我图片上的稠度是拿来拌饭的 若是汤便按做法所述 加多点水
用料：
南瓜
洋葱
橄榄油
黑胡椒粉
盐
温水（或热水）
葱花
做法：
洋葱切成丁，油热锅将洋葱炒软（最后可加点水使其更软）关火前加入稍微量多些的盐和黑胡椒
炒洋葱时另起一蒸锅将切片的南瓜蒸至10分钟，时间长些也没问题
将炒好的洋葱和蒸熟的南瓜倒入一锅内，加入温水小火不停搅拌
再按个人喜好程度控制时间关火，喜欢稀一点的可再多加几次水
关火前放入葱花即可
鸡腿菇香芹
用料：
1大匙素油
三只鸡腿菇
一块豆干
一把中国芹菜
5支干红椒
1小匙盐巴
1小匙香油
做法：
鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用
锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味
等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出
南瓜子奶酪馅面包
奶油奶酪和南瓜子的巧妙融合
用料：
奶酪馅部分：
120克奶油奶酪
适量糖粉
一小把克南瓜籽
面团部分：
200克高粉
100克牛奶
1个全蛋液
20克糖
2克酵母
2克盐
20克黄油/玉米油
做法：
把除油以外的所有材料称好放入面包机；注意：酵母和糖、盐不要混到一起
为了防止面包机揉面过程中面粉飞溅，先用筷子把面团和成絮状
用面包机将面团揉至光滑
加入玉米油继续揉至扩展阶段
揉好后发酵（冬天室温低我用面包机的发酵功能，夏天室温下发酵就可以）
利用发酵的时间我剥了一小撮南瓜子
又把南瓜子碾成碎渣渣
然后做奶油奶酪馅
取出一半的奶油奶酪（120克），少量多次加入适量的糖粉（加到你自己喜欢的甜度为止）
混合均匀后加入南瓜子碎，混合待用
面团发酵至用手指撮洞不反弹不下陷即可
把发酵好的面团取出，揉几下排气然后分成12等份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好后取出一个压扁，包上准备好的奶酪瓜子馅，收口收紧
放入烤盘，按扁
全部做好后发酵至2倍大（同样冬天室温低所以用烤箱发酵功能，夏天室温即可）
发酵完后拿出烤盘，烤箱180度预热10分钟，然后上下火150度烤20分钟即可
红薯+紫薯芋圆🍠一次过关❤️
疫情期间 不给国家添乱 在家做一份爱心❤️甜点给吧
用料：
克木薯粉
克细砂糖 或 蜂蜜🍯
克水
个红薯
个紫薯
牛奶🥛
做法：
将红薯和紫薯洗净 蒸熟 剥皮(小心烫哦 要先呼呼!)
将红薯和紫薯🍠分别碾碎(为了卫生 我用了一次性食用袋 尽量碾得非常细腻 之后做出来的口感会更好)
准备一个小盆 放入木薯淀粉 再将碾碎的红薯或紫薯趁热🍠配着白砂糖🍬(或蜂蜜🍯或木糖醇，也可加入少许牛奶🥛) 加入少量开水(越热越好)进行搅拌(建议先用筷子🥢搅拌 等面团基本成型再用手带上一次性手套🧤揉)
技巧1:木薯粉 热水 慢慢少许地加 等面团成型不裂开(裂开因为水温不够热或者水太少 但不用担心 慢慢加就可以缓解) 按一下比较劲道即可
有些红薯🍠蒸好后水分会很多 但不怕 可以多加一些木薯淀粉中和


技巧2: 还是不知道可不可以成型?或者怎样知道甜度够不够?
可以捏一个小团 放入煮开的小锅里 先尝尝口感 然后按照自己的口味进行调整(白砂糖🍬会比蜂蜜🍯更显得甜哦)

技巧3: 想芋圆劲道 煮熟后需要用凉水过一遍 
最后切成自己喜欢的形状，用木薯粉防止块与块的黏贴 将多余的芋圆冻入冰箱冻柜保存(一定是冻柜 否则做好的芋圆会吸收本身干燥的木薯粉 还是会粘在一起)

我用奶茶做底 加了芒果🥭和草莓🍓 放了些葡萄🍇干做点缀
小仙女们 可以用你们自己的创意试试看哦 😁
没有鸳鸯的鸳鸯火锅
疫情期间，当食材丰富的时候，小小的奢侈一下。
用料：
若干水
1小只姜3根葱姜加小葱
1包德庄中辣火锅底料
1棵大白菜
2个杏鲍菇
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根莴苣
1根铁棍山药
1份卤毛肚
2个土豆
3根火腿肠
1张千张
1袋水饺
3个番茄
少许盐
少许糖
按需准备蘸料酒水自备
做法：
炒番茄，加盐少许，加糖少许，炒至泥状加水若干，煮开，倒入鸳鸯锅。
少许油，姜加小葱炒香，倒入德庄火锅底料炒至融化，加水若干煮开，倒入鸳鸯锅。
黄瓜，胡萝卜，铁棍山药，莴苣。如果想快熟就切片，如果想好夹就改刀切块。
火腿肠切段，土豆切片，卤毛肚切丝，巴沙鱼切块，千张切丝。
鸳鸯锅上桌，插电，煮开，食材便可排队下锅游泳了。哦不，泡澡了。
注意！！！土豆一定要煮熟，用筷子掰它戳它会断的时候就熟了，半生不熟会中毒！
如果觉得辣火锅太辣，可以准备点奶，酸奶牛奶都可以，中和辣味。
如果有条件，还可以准备点热干面，下火锅也很好味。
听着火锅扑腾的声音，闻着火锅飘出的香味，啊，生活真是美好啊！
最最最喜欢的生酮低碳蛋糕
用料单一，步骤简易，味道惊艳，口感轻盈。风味介于重芝士蛋糕和轻乳酪蛋糕之间。
用料：
230-250克奶油奶酪
4个鸡蛋
20-30克代糖
几滴柠檬汁
做法：
●奶酪蛋黄糊：①奶油奶酪室温或隔热水软化，用刮刀按压、翻拌细滑；②四个鸡蛋分离，蛋白放冰箱冷藏；③蛋黄液分三次加入奶油奶酪糊，每次搅拌均匀后再加下一次蛋液；
●打发蛋白：加几滴柠檬汁或白醋，打发过程中，20-30g代糖（跟白砂糖甜度比例一比一），分三次加入，打发到如图程度。
●蛋黄糊+蛋白霜：①先预热烤箱上下管170°。②取1/3蛋白霜到蛋黄糊盆，右手刮刀顺时针切拌手法，左手逆时针转动盆，均匀后倒回蛋白霜盆中，跟剩下的2/3蛋白霜继续切拌均匀。
●烤制：①28×28蛋糕卷烤盘，铺好油纸，距离20cm高，倒入蛋糕液，轻震两下震出大气泡，烤箱中层，170°，25-30分钟。②取出震出热气放凉，或者也可正面铺上油纸倒扣放凉。
●补充：这个蛋糕直接吃就很好吃了，我刷了无数遍，也搭配了无数口味。它能做蛋糕卷，也能做生日蛋糕，满足口腹之欲的同时，也可以让你做出不逊色于正常蛋糕的貌美颜值，墙裂要求尝试一哈。
抹茶卷
白桃卷
提拉米苏盒子
奶酪+淡奶油，巨好吃
草莓蛋糕
低碳生日蛋糕
咸甜口盒子
扒鲜蘑冬瓜球
用料：
鲜蘑200克蘑菇
300克冬瓜
150克番茄
75克盐
1克味精
1克姜汁
玉米3克淀粉
5克鸡油
做法：
将去籽、去皮的冬瓜洗净；2。 用球形挖刀挖冬瓜球20个，入鸡汤锅中稍煮后捞出；3。 鲜蘑菇洗净用刀在其顶部剞上十字刀纹，入鸡汤中浸透捞出；4。 炒锅置中火上，倒入鸡汤250克，下冬瓜球、鲜蘑菇烧沸；5。 用手锅撤去浮沫，放姜汁、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油；6。 将番茄用开水烫一烫，撕去皮，用刀加工成卧式荷花，围在盘边上桌
制作提示
本品需鸡汤约250克
凉拌木耳
用料：
一小把干木耳
适量香菜
三个干红辣椒
适量蒜末
一大勺生抽
一大勺香醋
一小勺蚝油
适量盐
适量糖
1／3听啤酒
适量芝麻油
做法：
干木耳一小把，用温水泡发，洗净控干水分。坐锅烧水，水开之后倒入木耳焯熟（基本上等水再次开锅的时候木耳就熟了），捞出木耳沥干水分备用；
准备蒜末一小碗。我用了一整颗大蒜，切出来的蒜末量比较多，凉拌菜里加大量蒜末香味会比较重，当然不喜欢蒜味的朋友们可以少放一点蒜末。
准备一小把香菜，洗净之后切成小段，备用。
准备干红辣椒三四个，嗜辣的朋友们可以加大干辣椒的量。
坐锅，倒油，油温三四成热的时候放入蒜末和干辣椒段小火炸香，待蒜末炸至金黄、蒜香味和辣味尽出的时候倒入生抽、蚝油和适量盐、糖，所有底料炒出香味后尝一下咸淡，口味合适后关火，将锅内的底料全部倒进焯熟的木耳中，再放入香菜一起搅拌均匀。
最后倒入适量芝麻油、香醋和啤酒，再次拌匀，尝咸淡，口味合适后装盘上桌～
懒人的少油少盐减肥餐14香菇油菜
用料：
6朵香菇
3棵油菜
2勺生抽
少量油
2瓣蒜
做法：
香菇洗净切片，油菜洗净备用
锅中倒入少量油，倒入切成片的香菇煸炒至蔫儿，
将洗净淋干水分的油菜倒入锅中煸炒，待油菜叶微微变色倒入适量生抽，因为生抽的咸味已经足够了就没必要再放盐了，感觉油菜叶已经完全变色的时候就已经炒好了
将炒好的油菜香菇盛出，开动了
鸡胸肉饼（电饼铛或不粘锅）
我喜欢在周末一次性做很多，然后冷冻起来，平时如果没空做料理的时候，就拿出鸡肉饼，用电饼铛加热下就可以直接吃啦，
用料：
2块鸡胸
两个鸡蛋
1勺全麦面粉
半个胡萝卜
半个土豆
一把玉米粒
一把青豆粒
调料:
适量料酒
适量酱油
适量鱼露
适量黑胡椒粉
适量肉桂粉
做法：
鸡胸肉解冻后切粒，加入调料品（胡椒粉，酱油，料酒，鱼露，肉桂粉等），用绞肉机搅成肉泥。
静置半小时腌制入味。
腌制好后加入速冻的玉米粒和青豆粒和擦好的胡萝卜丝和土豆丝，同一个方向进行搅拌，上劲。
在电饼铛或不粘锅里喷一点冷油，放入模具（模具内侧要用油刷一下，待会脱模比较好脱）。
把肉泥打进去，煎一小会底层定型后，用水果刀顺着模具边缘把饼脱模，然后盖上电饼铛或翻面继续煎至两面熟。
煎好后放凉，保鲜袋装好放冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来加热即可。
抹茶慕斯红豆刨冰
用料：
适量抹茶
适量奶油
一片吉利丁片
适量红豆
适量糖分
适量水
两片华夫饼
两滴草绿色色素
做法：
原料
抹茶粉，奶油，软化的吉利丁片，糖分，草绿色色素，搅拌均匀后，放冰箱冷藏。凝结成块切成小块。
赤豆浸泡后，用高压锅煮烂
冰块用高速粉碎机打碎
酥掉渣的蔓越莓玛格丽特曲奇(低糖版)
曲奇夹杂着蔓越莓的酸甜简直不要太好吃，尤其烤出来的蔓越莓非常棒哦。这个真的一口咬下去绝对酥化全世界，好吃全五颗星！我做了减糖宝宝吃着更健康，吃起来真的是满满的幸福感~~
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
1克盐
35克糖粉
2个熟蛋黄
40克蔓越莓干
做法：
我们一起准备好食材吧 一起加油哦！ 蔓越莓切碎，鸡蛋提前煮熟取蛋黄
黄油提前拿出来室温软化，冬天可以借用吹风机吹一会，到手指头能够轻松搓一个洞就好啦，记住一定不要融化了哦！融化了就没法打发了。假如不小心软化过头，就重新放回冰箱冷藏，硬了再拿出来重新软化吧
黄油先用打蛋器低速打发，打到有点羽毛尖、发白的样子就噢啦
放入盐和过筛的糖粉
继续打发到黄油饱满起来，体积膨大起来
加入过筛的熟蛋黄
小贴士：蛋黄一定要煮熟，越熟越好过筛，大概煮了15分钟
然后用刮刀搅拌均匀
接下来筛入面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀，再用手抓揉，揉成一团
加入蔓越莓干碎，把蔓越莓干揉进去
揉成一团圆圆的
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时
冷藏好取出来，取10克搓成一个小圆球，烤盘放上油纸，圆球放油纸上
搓好的小圆球用大拇指按压，就会出现这样的自然裂纹，美得咧~~
烤箱170度提前预热5-10分钟，中下层烘烤18-20分钟，(只有一盘放中层)根据每个烤箱的脾气适当调整时间和温度，注意烤到15分钟时候一定要盯着呦，边缘微微发黄就可以了。烤箱有热风功能记得转热风烘烤，饼干可以受热更均匀
出炉后稍微放凉一会会，一定要轻轻爱护哦，不然一个不小心碎给你看
尽快密封保存，酥到掉渣，入口即化那种，我一口气吃了好几个哈哈哈
吃么吃么，爱死了，和星星抢着吃，一个星期都要做上几次的那种
少女心爆棚的蔓越莓玛格丽特曲奇
主页查看更多宝宝辅食食谱
辅食制作过程中有任何问题 、想进辅食qun学习，欢迎主页方式找我呦(备注下厨房+宝宝月龄)
上汤娃娃菜年糕汤
娃娃菜，又称微型大白菜！
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C。对我们好处多多哦.....
用料：
娃娃菜
年糕
鸡味浓汤宝
少许盐
做法：
在锅中放入适量水后将年糕倒入，不间断的搅动，防止粘锅
汤中放入一块浓汤宝，将年糕煮到软化
放入娃娃菜继续煮，放入少许盐调味
娃娃菜成熟即可
自制珍珠奶茶（超详细步骤）
嘴馋了，外面奶茶店还没开门～
自己捣鼓安全卫生，关键价格真的很nice呀～
结合各大视频平台，总结出超简单的方法。
木薯淀粉：454g的6.2元。
袋装纯牛奶：10元4包。
茶红糖白糖家里有，
这样算起来成本才16.2元。
直接喝奶茶吃到饱的感觉真的太好了，
想加多少珍珠就加多少，哈哈😄
用料：
4包150克的纯牛奶牛奶
一碗红糖
适量清水
适量白糖
1包红茶包
150克木薯淀粉
做法：
珍珠材料：普通吃饭的小碗两碗水，
一碗红糖，150克木薯淀粉。
1.锅中煮开水放入红糖融化。
2.煮好的红糖水，倒进木薯淀粉盆中。（记得袋子里留点淀粉，后面搓小圆球的时候用）
3.红糖水边倒边搅拌，搅拌成一坨就开始揉。
4.最后揉成团（不沾手的状态就可以了）。
（ps：有可能不需要倒完全部的红糖水，需根据黏糊的程度加糖水哦😊）
准备适量的白糖，加入开水放在碗里晾凉。（这一步是为了珍珠更加q弹有甜味），准备开始搓的时候准备，时间刚刚好喔。
开始搓成小圆球。😊
手累⊙﹏⊙
也可以搓成小条用刀切比较快
技术不行用手搓不均匀，哈哈😄
搓的时候加点木薯淀粉搅拌一下，避免沾在一起成团。

锅中放水煮开，倒入搓好的珍珠。
用筷子搅拌，避免沾成团。
大概煮5分钟就可以了，珍珠浮上来就熟了。
煮熟的珍珠捞起来放进准备好的白糖水里面。

放两碗水在锅中煮开，放茶叶煮出茶味。
大概五分钟就可以了，喜欢浓一点茶味的可以焖久点。
过滤掉茶叶渣，根据自己的口味加糖，待糖融化后，加入4包纯牛奶🥛，牛奶煮开后就可以了。
注意：（牛奶准备煮开时记得关小火，避免溢出烫伤）

杯子里放上煮好的珍珠+奶茶，就OK啦

满满的茶香味～
喜欢吃冰的可以提前准备好冰块喔😊
油炸猪排
用料：
一块猪通脊
一个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
适量面包糠
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
把肉一分为二
中间切开，不要切断
用刀背把肉拍松
再用木锤锤一会
撒盐和黑胡椒粉，涂抹均匀
淀粉和面粉混合均匀，把锤好的猪排放到混合好的粉里滚一圈，鸡蛋液里滚一圈，最后撒上面包糠
放进油锅，开炸
炸好的猪排
切条，装盘
开吃
榴莲轻芝士
用料：
200克榴莲泥
表面装饰芒果粒
100克奶油奶酪
表面装饰动物性淡奶油
40克无盐黄油
20克低粉
10克玉米淀粉
3个蛋黄
30克细砂糖
3个蛋白
几滴柠檬汁
做法：
奶酪室温软化打至顺滑，加入榴莲泥拌匀
加入蛋黄打匀
加入淡奶油打匀
筛入粉类拌匀，过筛一次。，冷藏浓稠
蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至湿性蛋白状态
取1/3打好的蛋白加入芝士糊拌匀，再全部混合均匀
倒入模具中
预热烤盘，隔水烘焙，上火180度下火150度10分钟上色，转上下火150度90分钟
在烤箱里冷却后放入冰箱冷藏过夜，第二天取出装饰表面
家常炖牛肉（高压锅版）无油(^^可做乱炖的基础)
看了很多菜谱，自己摸索一个适合自己的方子。微微辣，放一些肉汤和牛肉烩菜简直太美味啦，吃不掉的放在冰箱里，接着几天可以烩菜可以做牛肉面。你懂得～^ _ ^
用料：
1.5kg牛肉
麦当劳番茄酱两包的量或者可不放番茄沙司
两大勺，纸杯2/3杯生抽
两大勺料酒
3g（半小勺）盐
适量，六七片姜
适量，半根大葱葱
6-7个喜欢辣点的10个红尖儿辣椒
20颗冰糖
三片、六个、两片香叶、八角、桂皮
1个中等大小番茄
1个中等大小紫皮黄皮洋葱均可
一点点也可以不放十三香
做法：
把葱、姜、番茄、洋葱切块放旁边备用
把尖儿辣椒洗好备用
牛肉切块，泡30分钟，渗出血水，洗净之后放入冷水中入锅焯2-3分钟，锅中放少量姜片去膻气。捞出温水洗净。
把肉牛肉放进高压锅内胆中，放入番茄、洋葱、葱、姜、尖儿辣椒
把这三样放入内胆中
放入冰糖20颗
生抽、料酒各两大勺，如图中这种中号汤勺。番茄沙司少许、盐少许。十三香一点点（1g）。
把所有东西在内胆中搅拌均匀，高压锅“肉类”软糯档，大概二三十分钟就好了，拔掉电源后焖一会儿，看看肉烂不烂，如果没到自己的口感，就再插上电源，肉类标准档。等锅自动跳至保温就出锅吧
如图
装盘
嫩南瓜炒牛肉
用料：
25O克牛肉
300克嫩南瓜:
4红片糟姜
半个红辣椒
适量胡椒粉，酱油盐
做法：
南瓜仔切丝
红辣椒切丝，南瓜丝放盐腌一下
牛肉加糟姜胡椒粉酱油腌几分钟
牛肉下锅翻炒至变色捞出备用
热锅凉油炒南瓜和红辣椒
炒至南瓜8分熟倒入牛肉
翻炒均匀就可以出锅了
西瓜汁
昨天买回的西瓜🍉，吃了居然有恋爱的感觉，太好吃了。睿宝贝要求给他留一部分，当早餐饮品，这有何难，有了小美，30秒即可轻松搞定。
再次见证小美神奇的反转功能，高速旋转下，可以保留果核的完整性。
用料：
500-1000克西瓜
做法：
主锅放入500-1000克的西瓜🍉。
设置30秒/反转/速度5，此时是有瓜肉的口感；也可以设置30秒/反转/速度7，过滤后口感细腻，过滤后的西瓜汁可以再次30秒/速度10打磨一次，口感就更细腻了。
装入饮品杯，即可享用，喝一口，大满足。如果没有冰镇的西瓜，建议放冰块哦，更棒。
宝宝西红柿鸡蛋汤面片
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
0.2克盐
2克核桃油
数片面片
做法：
1.将鸡蛋打散备用。
2.十字切口倒入开水将西红柿去皮，并切成小块备用。（很多宝宝嚼不烂皮，容易卡住。）
3.锅中倒入适量核桃油，花生油也可。炒好鸡蛋和西红柿。（西红柿可炒久一点，炒成酱）
4.加适量水，水开后下面片。
5.出锅时加少许盐。
岐山臊子肉
用料：
菜籽油
干辣椒段
蒜
生姜
盐
醋（粮食酿造，农家醋，一定不能化学勾兑的）
五香粉（十三香）
猪肉（最好是肥的厚一点带着瘦肉的，不要肥肉一点点皮很薄下面瘦肉很少的那个位置）
做法：
类似这种猪肉
肥瘦分明
肥肉和瘦肉稍微冻一下，肥瘦分开切，肥肉切成小方片，不能太厚，瘦肉也是；
锅内放菜籽油（油适量多些）烧熟后盛出，油锅里面先放入肥肉，大火（一定要大火为了把肥肉里面的不好闻味道逼出去）三四分钟，肉变色后（煞白一下子变稍微透明），马上火关到中小火开始出油，中小火，不要停止搅拌，肥肉四角翘起，肉变透明时候（肥肉里面的油全部被炸出，时间也不能太长，火不能太大，会把肥肉榨干）加入瘦肉，干辣椒、 大蒜，油变成浑浊
油变清澈后，倒入刚才烧熟的菜籽油，放进姜末，搅拌大约十分钟，放盐，五香粉，这时候要不停翻搅，不能停止，容易粘锅。
五香粉和盐入锅后三四分钟，沿锅边放入醋，（四斤肉放入了大约三勺醋）这时候就不怕粘锅了，火稍微小一点，火太大醋容易被挥发，火要小，不盖锅盖一直煮七八分钟
最后一步，加入干辣椒面，根据口味放，这个辣椒可以多一点，臊子肉里面辣椒不辣，放进去后要不断搅拌，闻不到干辣味，而是香味时候，关火出锅
盛出。肉切的薄厚，火候和各种调料的配合，醋的好坏都影响很大，做臊子肉一定不能用花椒
紫苏杏仁豆渣饼
用料：
半斤豆渣
一两面粉
适量盐
一两杏仁渣
一两紫苏
一根葱
适量十三香
做法：
杏仁浸泡一晚上
去皮
打汁
过滤
收集杏仁渣
紫苏洗净
泡一小时
少加点水，打成汁
将豆渣、杏仁渣、紫苏汁混合在一起
加入面粉、葱、盐、十三香
搅拌均匀
用手拍成圆饼，放在篦子上
上锅蒸10分钟
出锅
香喷喷的紫苏杏仁豆渣饼就可以开吃了
（快手版）泡椒鱿鱼圈
用料：
300克鱿鱼圈
5个小灯笼泡椒
10粒新鲜青花椒
10克辣椒豆瓣酱
1克盐
3克糖
5克酱油
3片姜片
适量小葱节
150克水
做法：
先将鱿鱼圈洗干净，用少许小苏打粉拌均腌制10分钟后冲洗干净。锅中水烧开后，倒入鱿鱼圈10秒后淘出沥干水，装入碗中。
锅中放适量的油，放入姜片、青花椒、豆瓣酱，小火炒出香味后加入适量的水，放入泡椒、盐、糖、酱油烧制3分钟，倒入鱿鱼圈烧20秒加入小葱段盛出。
照烧鸡腿
最近一到周末，我的饮食完全没了规律，早饭很丰盛，吃的迟又吃的很饱，午饭没胃口，下午偶尔胃疼，晚饭做了喜欢的菜又是一顿饱腹，晚饭过后又担心长肉想着运动消耗，一次次的折腾着，消耗着，长肉着，每天都在称体重，一但有点反弹的迹象，立马展开攻势对抗长出来的肉，一担体重恢复，得意的又忘形了零食不断，这样的方式保持身材真的好累。
最近胃疼频繁，可依然贪恋零食，遇到美味依然难挡，仍旧嗜酒好辣，真的要反思一下，该是好好保护胃的时候。
中午做了这道菜，非常适合单身一族，做起来方便味道绝佳，配上一碗米饭，切点蔬菜，排上照烧鸡腿，好吃的足以让你消灭2大碗儿饭。单身一族首选——照烧鸡腿（饭）
用料：
3根鸡腿
2勺料酒
2勺生抽
1勺白醋
2勺老抽
2勺蜂蜜
适量姜片
适量白胡椒粉
适量柠檬汁
适量盐
做法：
鸡腿洗净沥干水分去骨
放入胡椒粉，姜片，盐，白醋，老抽，料酒，柠檬汁调匀，腌制1-2小时
平底锅加入适量的橄榄油，将鸡腿肉小火慢煎，其间翻面，火势不要太大，容易煎焦
半成熟的时候取出切成拇指大小的块
事先调好照烧汁，2勺的生抽+2勺的蜂蜜，调匀
将半成熟切好的鸡块再次放入平地锅内，浇上照烧汁慢火煎至收汁。撒点芝麻
鸡蛋苹果松饼
宝宝9个月了，越来越不爱吃辅食。
用料：
1个（我用的一个小嘎拉果）苹果
1个蛋黄（我们还木有吃过蛋清）鸡蛋
做法：
混合一起打成泥，蛋黄不容易发，我坐在热水里直接用眼膜棒打的泥，微微打发。直接不粘锅煎至两面金黄即可。
香蕉松饼
香蕉糊糊混合面粉
滴入煎锅，最小火
我的火大了……
熬乐多小美料理机【酸辣土豆丝】
用料：
250克土豆（擦丝）
2个蒜瓣
2个干辣椒
适量花椒
15克油
3克盐
10克白醋
做法：
蒜瓣放入主锅，设置5秒速度5打碎，加入油、干辣椒段和花椒，设置时间3分钟，120度，速度1爆香
放入土豆丝和盐，设置3分30秒，120度，逆转，速度1拌炒
结束后放入醋，不盖量杯盖，设置时间30秒，温度120度，逆转，速度1拌匀，盛出享用
磨牙棒
用料：
1个鸡蛋
30g黄油
20g糖
130g低筋面粉
做法：
黄油隔热水融化
把鸡蛋打到盆里，盛出一点蛋黄留用
把糖和融化的黄油倒入鸡蛋中，加入低筋面粉。揉成团后，保鲜膜包住静置30分钟
把面团杆平，切成一条一条的，烤箱提前预热170度10分钟
拧成麻花状，刷蛋黄液，烤箱上下火170度25分钟
出炉啦，放凉后就可以给宝宝磨牙啦
清蒸多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
半个红甜椒
1根大葱
1勺黄酒
蒸鱼豉油
姜粒
做法：
多宝鱼清理干净，在鱼身上面划几刀小口子，用盐和黄酒抹匀，静置15分钟，大葱和红甜椒切丝待用！
姜粒和葱丝放鱼身上和鱼身边，（葱丝不要放太多，放一半即可）放入蒸锅，蒸20分钟左右（如果没有把握鱼蒸好没有，可用筷子插一下鱼肉，看一下鱼蒸好没有）！
鱼蒸好了后，把盘子里的水分全部倒出，把之前放的葱丝和姜粒全部夹出来不要了，放入新的葱丝和红椒丝在鱼身上！
把蒸鱼豉油（我用的李锦记）倒入盘中和鱼身上（多少由自己的口味而定），再在锅里热油至八成左右淋入鱼身上，大功告成！！！
快手香菇卤肉饭
繁忙工作了一天，回家就要好好吃顿饭，快手简单的香菇卤肉饭最适合繁忙的上班族和喜欢带便当的小伙伴。（如果喜欢吃肉肉的可以多加猪肉，我做的这道是香菇为主适合想解馋有怕胖的亲们）。
用料：
250克猪五花肉
300克约17朵香菇
半个紫皮洋葱
1.5汤勺生抽
2汤勺老抽
4之一调料勺盐
6-8颗冰糖
做法：
猪肉切食指粗细、香菇切大块、（1朵香菇十字刀切4块）洋葱切粗条
锅中加入适量油，凉油下锅洋葱炸软，这步炸洋葱油一定不要省略，洋葱炸软捞出备用，锅内油留存不用倒出。
把猪五花肉入锅大火翻炒，肉色变白、肥肉变微黄黄即可。
倒入香菇并加水与食材平齐即可，加入生抽、老抽、冰糖。大火烧开，转小火炖约50分钟。
这时你可以干点别的去啦，小火是烧不干锅的。待时间到加入洋葱大火收汁。可以留些汤汁泡米饭更好吃！
装盘，与米饭拌在一起超级下饭啊！
腌菜炒肉｜简单的云南特色菜😋
云南人心中无可替代的腌菜炒肉❤️
男票是昆明人 给我说过特别喜欢吃腌菜炒肉 是童年的味道什么的 就在男票妈妈的远程指导下做了~
我也是第一次做饭 写得不好请多见谅~
用料：
拳头大小一块腌菜
3两肉沫
少许生抽
少许盐
2根葱
做法：
将肉沫(在店里用机器剁好的)用少许生抽调色调味 泡十分钟
将腌菜切细备用 三两肉用比拳头小一些那么大一团腌菜
下锅热油 下泡好的肉沫 一直翻炒 注意别粘锅 到七分熟
倒入切好的腌菜 翻炒均匀 加入盐 视情况加入油
加入葱花 略微翻炒出锅(个人感觉嫩点的肉肉好吃呢~)
蔓越莓抹茶冰激凌＆奥利奥可可冰激凌
用料：
3个鸡蛋
60克白砂糖
80克牛奶
1～2克盐
1-2滴白醋或柠檬汁
300克淡奶油
5克抹茶粉
一小把蔓越莓干
5克可可粉
4块奥利奥饼干
做法：
蛋清蛋黄分离，需要用蛋黄部分
在蛋黄中加入白糖，第进1-2滴白醋或柠檬汁，去除鸡蛋的腥味
用打蛋器搅打成淡黄色
将80克纯牛奶倒入小奶锅中小火稍微加热，直到牛奶边缘稍微冒出小泡即可关火，把热牛奶慢慢的倒入蛋黄液中，一边倒一边快速搅拌，不能让蛋黄液结成鸡蛋花
搅拌均匀后再把蛋黄液倒入小奶锅中，加入一丁点盐，做出的冰激凌甜而不腻
开小火微微加热，火越小越好， 同时快速搅拌避免糊锅。一起到液体煮开鼓出大泡即可关火，放凉备用，这个方法把鸡蛋煮熟起到杀菌作用。
取150克淡奶油，加5克抹茶粉，觉打至9分发，提起打蛋器有个不倒的小尖尖即可
打发好的抹茶奶油中加一半的蛋黄液和切碎的蔓越莓干，搅拌均匀，装入容器内
再取150克奶油，加入5克可可粉，同样打发至9分发
在可可奶油中加入剩下的蛋黄液，和碾碎的奥利奥饼干（奥利奥饼干去除夹心，用擀面杖擀碎，但是不要太碎，保存颗粒感）
装入容器中，盖上盖子，冷冻4小时以上即可。
没有冰碴的蔓越莓抹茶冰激凌和奥利奥可可冰激凌
酸汤面
用料：
份面条
个鸡蛋
颗青菜
勺酱油
勺香醋
克盐
做法：
酸辣过瘾关键是汤底：蒜末、小米辣、白芝麻、干辣椒🌶️淋上热油
再加入三勺生抽、一勺老抽、四勺香醋、一勺耗油、半勺白糖、半勺胡椒粉拌匀 在加三勺面汤
面条煮出来放入汤汁中 再煎一个荷包蛋撒上葱花就可以了
酸汤超级重要哈
比例：大蒜末+小米椒+白芝麻+干辣椒（淋上热油）+三勺生抽+一勺老抽+四勺香醋+一勺蚝油+半勺白糖+半勺胡椒粉 在加三勺面汤
这个调料做饺子也好吃😋
柿子饼
西安特色小吃
用料：
面粉
新鲜柿子
玉米油
葡萄干
核桃仁
白砂糖
做法：
把柿子洗干净剥出果肉
放入搅拌机打碎
加入面粉
和面
切成大小相同面团
擀成面饼包上内陷
做成小饼
入油锅炸成金黄色
咸蛋黄糯米烧麦
用料：
500克糯米
4根（160克）广式香肠
1根胡萝卜
适量葱
15小朵干香菇
适量盐
适量油
少量糖
适量昆布酱油
适量蚝油
12个咸蛋黄
做法：
生的咸蛋黄噴白酒后入烤箱，180度，烤4-5分钟。
香肠隔水蒸熟，切丁；干香菇洗干净，用温水浸泡半小时以上，完成后切丁；胡萝卜去皮，切丁。
糯米洗净，用清水浸泡2小时。
浸泡好的糯米，加入泡干香菇后的水（水没过糯米即可），隔水蒸熟。
糯米饭蒸熟后，放凉。
锅中加油，先将葱白爆香，再加入胡萝卜丁、香菇丁和香肠丁煸炒。以蚝油、昆布酱油、少量盐和糖调味。（略咸一些）
将糯米饭和炒好的丁拌匀，再尝下味道，不够咸的话再加些盐。
将饺子皮擀大擀薄至半透明。
包入糯米馅儿和咸蛋黄。
入蒸锅（水烧开），蒸8分钟后保持锅盖关闭，焖5分钟。
不加咸蛋黄的烧麦，可将饺子皮擀至原来的1.5倍大小。蒸5分钟焖5分钟即可。
无添加剂的鸡油
各种食用油脂各有各的长处和风味儿。自炼鸡油冷藏保存2个月没有问题，前提是不要带入水和其他杂质。。。
用料：
2000克鸡板油
1大段大葱
做法：
将鸡板油洗净，无需沥干
小火加热，放大葱是为了去腥
小火熬，水分渐渐蒸发
最后板油渣发黄，空气中有香味儿就可以了
过滤渣渣，冷却后装瓶冷藏放好。熬出液体油1222克，出油率61%
粉虫
用料：
100克水磨粘米粉
50克土豆淀粉
5—10克红薯淀粉
5克猪油
180克开水
做法：
所有粉类材料及猪油混合在一起。加入开水，分三次倒入。混合成团，利用簸箕搓条
水开后，中火上锅蒸10分钟。就可以凉拌了
车轮饼干
最喜欢自选题材的饼干任务了，想做什么做什么。对车轮饼干惦记了很久，但总觉得做起来比较花时间。这一次看看时间似乎还很充足，于是，下个狠心，费点工夫来做这款饼干。感觉挺成功的，就是量有点多，而案台有限，擀大面片总感觉有些施展不开。
用料：
205克黄油
65克鸡蛋
360克低粉
180克糖粉
20克奶粉
30克可可粉
30克热水
3克盐
做法：
准备用料
将热水倒入可可粉中
搅拌均匀，备用
黄油软化，加入糖粉，盐
用打蛋器打发
分次加入蛋液，继续打发
分次加入奶粉，搅拌均匀
筛入低筋粉，拌成均匀的面团
取一半面团，加入可可糊
拌匀
将两种面团分别用保鲜膜包好，拍扁，放入冰箱冷藏松弛30分钟后，取出
将白面团擀成
2厘米厚，宽约23厘米的长方形大片
可可面团也擀成同样大小的面片
将可可面片叠在白面片上，对齐边缘，顺长卷起
卷好后，用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻1-2小时至硬
取出，切成厚约
5厘米的圆片
摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟左右
边缘金黄，取出
虎皮镶肉尖椒
用料：
尖椒
瘦肉
葱花
盐
酱油
胡椒粉
做法：
尖椒几个，瘦肉一块剁肉馅。尖椒选直的，肉厚的，这种不很辣
肉馅加葱花盐酱油胡椒粉和匀，尖椒切蒂，去掉内芯，把肉馅填到里面去
肉馅多了，我又加了一个尖椒，肉馅还是有点多，把最后一个尖椒塞裂了
煎锅加油，把尖椒两面都煎出虎皮的效果
最后浇入酱油汁焖一小会儿就可以出锅了
韩酱焖鸡翅鸡腿
用料：
2个鸡翅
2只鸡腿
勺老抽
勺生抽
蚝油
黑椒
韩国豆瓣酱
淀粉少许
做法：
如图，不知道是不是叫豆瓣酱，腌肉很好吃。
鸡肉用小叉子撮孔，方便入味。放入所有调料腌制(喜欢可下蒜蓉辣椒），最少1小时。沙锅底下铺菜叶（什么菜都好，为了防粘锅），码上鸡翅鸡腿，酱汁也倒入，加半碗水左右。
大火煮开，中小火慢慢焖。
上菜
卡仕达红糖燕麦黑芝麻吐司
用料：
约100克卡仕达酱(详细步骤见卡仕达吐司方子里有)
250克高精面粉(金像)
40克红糖
15克砂糖
2克盐
约40克（做完卡仕达剩下的蛋清）蛋清
120克水
4克酵母
适量燕麦
适量黑芝麻
做法：
卡仕达酱所有材料混合，隔水加热至糊状！冷藏一小时！
白糖红糖与水融化！
除黄油黑芝麻外所有材料（包括卡仕达酱）混合，放入厨师机揉至扩展！
加入黄油黑芝麻揉至完全，能出手膜！
盖上保鲜膜，进行第一次发酵！
发酵至两倍大，用手指粘点粉，在面团中间戳一个洞，这个洞不回缩不塌陷说明发好了！
取出面团，平均分成三份！醒发十分钟！
把醒发好的面团擀成牛舌状，不要擀太薄！
从上往下卷，圈数1.5到2圈为宜！盖上保鲜膜，醒发十分钟！
再次擀开，可比上一次擀长一些！
从上往下卷好，圈数2.5至3圈为宜！然后排入吐司盒，盖上保鲜膜，送入烤箱进行二发，二发温度不能超过四十度（我喜欢在烤箱里放一碗热水，不开发酵功能进行二发，因为这样不用当心发酵温度过高而杀死酵母）
这个面团重量达到了600克左右，所以二发我发到了九分满，然后从烤箱取出，烤箱进行上下管150度预热，等烤箱预热好后，（面团己经发到满模了）把吐司送进烤箱，烤四十分钟！（上色满意加盖锡纸）
出炉后，立马脱模，侧躺在烤网上放凉至手温然后用袋子封密起来保存！
虫草花银鱼炒芥蓝
做饭时的突发奇想
觉得清炒芥蓝有些单调，但又不想和红肉一起炒
就在冰箱里找能配的菜
看到银鱼干觉得很合适
又想起可以加一点虫草花配色很漂亮
于是就有了这道菜
用料：
一把芥兰
3g盐
一把银鱼干
一小撮虫草花
若干葱丝
若干姜丝
做法：
银鱼用温水泡软，沥干水分
干虫草花用凉水泡发，沥干水分
芥蓝切段，把根部比较粗的地方对切两半
锅烧热后倒油，葱姜下锅放入银鱼，翻炒一下，再放入芥蓝，芥蓝炒到变色放入切虫草花，放盐关火，用余温把盐翻炒均匀，动作要快，不然青菜就出汤了
水果小汤圆~宝宝辅食
今天的汤圆用的原材料是糯米面，吃起来Q弹，但是如果真的一下子吃的太多，还真的不好消化，姐妹们一定要帮宝宝分成小块，同时注意宝宝安全，避免噎到。
用料：
适量红心火龙果
适量猕猴桃
25克糯米粉
25克胡萝卜
10克白糖
做法：
准备食材：红心火龙果适量、猕猴桃适量、糯米粉25克、胡萝卜25克、白糖10克。
将胡萝卜切碎，放入蒸锅蒸15分钟，把胡萝卜蒸软。
将蒸软的胡萝卜放入筛网中，碾压成泥。
在胡萝卜泥中加入糯米粉。
一起加入白糖。
将糯米面团揉光滑。
接着分成等分的小剂子，揉成小圆球。
锅中烧开水，将下圆子下入锅中。
将小汤圆煮到全部飘起来，熟透为止。
将红心火龙果和猕猴桃切成小块。
放入煮好的小汤圆中，就可以尽情享用啦！
水果吐司披萨
很简单哦，就是自己平常喜欢吃的水果，放吐司上，抹点番茄酱，萨拉酱、放点芝士在上面，最后放微波炉烤1—2分钟就OK啦！味道很好的哟！再冲上一杯自己喜欢的奶茶或是咖啡，配起来棒极了呢！
用料：
2片吐司
5个小番茄
3个草莓
2片生菜
做法：
小番茄、草莓、生菜！可根据自己的口味来哟
放上萨拉酱、番茄酱、芝士，椰蓉
京东上买的椰蓉和芝士噢～拉丝效果非常好
平日经常吃的番茄萨拉酱
最后放微波炉烤1—2分钟即可！
台湾卤肉饭
百吃不厌的台湾卤肉饭，卤好的鸡蛋切开，盛上一碗热米饭，浇上软糯的卤肉，简直人间美味。
用料：
200克红葱头
200克五花肉丁
200克肉末
200克猪皮丁
20毫升老抽
30毫升生抽
20克冰糖
30毫升台湾料理米酒
1适量五香粉
1适量白胡椒粉
4个鸡蛋
2 枚八角
2 片香叶
1小段桂皮
做法：
准备好食材原料；
将烹饪程序推送到电磁炉上，倒入油，稍微多一些，小火炸葱油；
葱丝慢慢的变成焦黄色；
全部变得焦黄色后捞出；
放入五花肉丁煸炒；
倒入香料炒香后放如肉末煸炒香；
倒入老抽上色、淋上米酒和生抽，再放上肉皮丁；
加入清水或者高汤没过食材，放上刚刚油炸好的葱丝，撒上五香粉搅拌和糖；搅拌后盖上盖子沸腾后转小火慢炖；
放入剥壳的鸡蛋一起卤，盖上盖子沸腾后转小火慢炖；
小火炖80分钟，最后注意观察下锅中的汁水，不要烧干了。盛上一碗热米饭，浇上软糯的卤肉，简直人间美味。
红枣舒芙蕾
舒芙蕾的口感就如同她的名字一般，蓬松轻盈透着蛋奶的香气，嫩黄的‘肌肤’吹弹可破，无论谁都无法抵挡这份曼妙的诱惑
用料：
165g牛奶
4颗红枣
2个蛋黄
2个蛋白
20g低筋面粉
10g细砂糖
适量糖粉
适量植物油
做法：
红枣洗净去核，切成小丁。
倒入料理机中，加入165g牛奶。
牛奶可以用清水代替。
搅打细腻。
加入两个蛋黄。
蛋黄和蛋清请提前分离好。
用筛网筛入20g低筋面粉。
充分拌匀。
倒入汤锅中，小火开始熬煮。
不时搅拌，煮至面糊粘稠，提起勺子不易滴落的状态。
在模具底部和四周刷上薄油，方便脱模。
除了烤碗，也可以用马芬杯等其它耐高温的模具代替。
可以在内壁撒上少许细砂糖，有利于糕体膨胀爬升。
在分离出来的2个蛋清中加入10g细砂糖。
注意装蛋清的搅拌碗要无水无油，蛋清要分离干净，不要残留有蛋黄液。
用电动打蛋器搅打至湿性发泡，即提起打蛋头，蛋白霜会出现小弯钩。
把蛋白霜分两次倒入面糊中，每次倒入后，用翻拌、切拌的方式拌匀。
注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋。
倒入模具中，约八分满即可，预留膨胀空间。
放入提前预热到180摄氏度的烤箱中层，上下火180摄氏度烤约25分钟。
每个烤箱的温差不一样，注意观察烘烤情况，上色均匀即可出炉。
诱人的舒芙蕾完成。
甜 软 香 小 橙酱早餐包（试验波兰种）
提前一天准备酵种的面包
才能过早
所有好的爱都是
有所准备而来。


橙子酱做法链接https://www.xiachufang.com/recipe/104413289/

波兰种适合轻甜柔软的小面包
波兰种做法 https://www.xiachufang.com/recipe/104682605/

一个50g 100kcal热量
用料：
80克波兰种
主面团
310高筋面粉
1个鸡蛋
75克淡奶油
50克牛奶
3克酵母
40克细砂糖
4克盐
20克黄油
适量橙子酱
做法：
波兰种混合 发酵到2-3倍 次日用
除黄油以外的主面团和波兰种混合揉匀 然后加入黄油揉出手套膜 （面包机40分钟）30度醒到2倍大
排气 分成二十份 揉圆 盖保鲜膜醒5分钟
每个搓成水滴形 接口面向上 擀长 抹橙子酱 大头向小头卷起
封口处向下 30度发酵到1.5倍大 烤箱180度预热
均匀抹蛋液  180度20分钟 上色满意及时盖锡纸
凉至手温 吃不了的冷冻保存 软
饱满的橙子口感 清爽舒服的下午茶
红薯肉桂拿铁
这款由雀巢醇品咖啡制作的红薯拿铁，在初秋的早上吃着早餐或者在暖暖的午后，来上一杯该是最好不过的了～
用料：
2小勺雀巢咖啡醇品
50g红薯
适量肉桂粉
80g牛奶
适量肉桂粉
适量枫糖浆
100g（这个量随意 ）打奶泡用牛奶
做法：
雀巢咖啡醇品礼盒，用来送人也是很体面哦
礼盒装内含雀巢咖啡醇品一罐，电动打奶泡器一个，撒粉器一个，撒粉模板3块
红薯蒸熟后取50g与牛奶，肉桂粉，枫糖浆一起打成浓稠状
另取一杯倒入2小勺雀巢咖啡加适量热水冲泡开
取100ml左右的咖啡液与步骤3混合
加热打奶泡用的牛奶，打出奶泡
倒在红薯拿铁上 撒上一点肉桂粉做装饰即可
夏日彩虹果蔬丸
喜欢甜品，喜欢搜罗美食，做完这甜品，拍下美照，心情就特别开心。
用料：
200g果蔬丸
20g绿豆沙
20g西米露
按自己口味加入白砂糖
做法：
先把西米露放进滚水里煮透，加入绿豆沙再煮15分钟，然后把准备好的果蔬丸倒进去直至漂浮在水面，即可放糖。放凉后放入冰箱，口感更佳！可根据个人喜好加入椰汁，炼奶等。
加了椰汁的夏日彩虹果蔬
纯白开水煮透后加糖的夏日彩虹果蔬成品。
早餐一份•法式吐司
据说，不吃早餐人会变sha？麻吉？
打开冰箱发现还有一包吐司，但是又不想吃硬硬的烤吐司……那就和鸡蛋搭配，做份软绵绵的法式早餐吧♡
用料：
2个鸡蛋
4片吐司
适量牛奶
1小块黄油
1克盐
做法：
取一个平盘，打入两个【鸡蛋】顺时间打散。再放一丢丢盐。
（用平盘是为了吐司可以平整均匀的沾满蛋液）
往打好的蛋液里倒入【牛奶】搅拌均匀。（全脂、脱脂的牛奶都OK，总之不是自带甜味的）
蛋液和牛奶的比例是1：1，目测大概一致就好，多一点少一点没关系(=^▽^=)
将【吐司】放入蛋液，正反面均匀的沾满吸饱。（这次用的普通厚度的白吐司，如果是厚片的最好了）(=^^=)
切一小块【黄油】。因为一会儿要煎四片吐司，所以提前再平均切好4块备用～
取平底锅（最好是不粘锅哦），中火、待锅稍热，放入其中一小块黄油，转圈融化。
放入刚刚沾满蛋液的吐司片，先不着急动ta。把火调至小火。前后左右晃动平底锅，吐司片自由滑动，待一会会儿，用铲子盘面。
两面各来回煎两次，煎至金黄（如图），拿出盘子备用，差不多可以出锅啦。
其他几片依次煎好，装盘享用啦～～
因为木有水果，找了香蕉牛奶搭配啦ヾ ^_^♪如果你手边有草莓什么的水果切好搭配起来，既好看又好次♡
上汤芦笋
先来看一段梁实秋先生《雅舍谈吃》里关于芦笋的文章，文章里是称作龙须菜。
“我小时候没吃过龙须菜，稍长吃过外国罐头装的龙须菜，遂以为龙须菜全是舶来品。但是《本草纲目》明明地记载着：“龙须菜，生东南海边石上。丛生无枝，叶状如柳根须，长者尺余，白色，以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。”现在则龙须菜几乎到处皆有，粗长茎白者，嫩绿细芽者，无不俱备，好像不仅在东南海滨始有生产。最早吃到龙须菜是在西餐中，后来在中餐的席面上也看到龙须菜配鲍鱼片，算是一道相当出色的冷盘双拼。都是罐头货。　　在上海初次尝到火腿丝炒新鲜龙须菜，嫩嫩的细细的绿绿的龙须菜配上红红的火腿丝，色彩鲜明，其味奇佳。这种新鲜的嫩绿龙须，和罐头龙须不同，不但颜色不同，味亦不同，而且稍加剔除就没有嚼不动的纤维。罐头龙须至少有三分之一的部分纤维太多，但是罐头龙须有一特殊吃法，甚为佳妙。北平的东兴楼、致美斋都有“糟鸭泥烩龙须”一道名菜。糟鸭片是很好的冷荤一道，糟鸭之头头脑脑的零碎肉正好加以利用，切碎之后再细剁成泥，用以烩切成段的龙须菜，两种美味的混合乃成异味。”
以前芦笋吃的少，现在也是常见菜了，到了春季还有白芦笋上市，就是芦笋埋在土里不见阳光不经过光合作用不产生叶绿素。芦笋做法还是挺多的，今天就做一个上汤芦笋。
用料：
芦笋
咸蛋
皮蛋
火腿片
大蒜
生姜
做法：
原料：芦笋，皮蛋，咸蛋，蒜，火腿片
把芦笋根部老的部分切除，然后把下半段的表皮削掉，要吃就要吃嫩的。把芦笋一切二下沸水焯30秒捞出备用。我做上汤的菜喜欢把菜先焯一次水，觉得可以去除生草气，包括娃娃菜也是。
火腿片、皮蛋，咸蛋都切丁，姜切片。
锅烧热放少许油先下姜片、蒜瓣，等蒜瓣煎至金黄再下火腿片、皮蛋、咸蛋煸炒1分钟，倒入开水目测能浸没芦笋的量即可。加盖中火滚煮3分钟出味，加盐、糖调味。（因为咸蛋和火腿片都是有点咸的，盐的量要注意）放入芦笋再焖煮2分钟即可装盘。
花生奶油酱
搭配蔬菜虽然热量高，但毕竟属于一点点糊一盘子系列
用料：
一勺花生酱
没过花生酱淡奶油
适量牛奶
少量龙蒿
少量罗勒
少量盐
做法：
挖一勺花生酱，加没过花生酱的淡奶油，搅匀成浅色酱状。
平底锅小火，花生奶油酱加入少量牛奶化开，牛奶用量看对酱浓稠程度的喜好。
加一点点盐调味，少量龙蒿和罗勒提香。
需要搅拌的食物焯好沥水扔平底锅里，晃动平底让食物均匀沾上酱汁。
红烧猪蹄
煮自己喜欢吃的味道。
用料：
适量猪蹄
适量冰糖+盐
适量老抽、生抽，料酒+十三香
少许花椒+桂皮+八角+干辣椒+香叶
少许葱+姜
少许黄豆
做法：
黄豆提前用温水泡1小时。锅里冷水下猪脚，放姜片，葱结，料酒，香叶煮3分钟去油。煮好捞起，放冷水中泡1分钟，冲洗干净。
备料。
炒糖色。小火下冰块，炒至起泡呈褐色。
放姜片，葱段炒香，下猪脚翻炒上色。
放料酒+生抽+老抽+十三香翻炒，待汁炒稠后，下黄豆，加清水盖过猪脚。放少许盐（不用放太多一点就好，调料里本身有咸味）花椒+香叶+八角+干辣椒一起放，煮15分钟。
把猪脚倒进小电饭锅里，如果汤太少可以加一些开水。在倒适量的老抽调色。尝下味道，如果淡了也可以适量的加点盐，按煮饭。煮的过程中也可以拿筷子试试，能插进肉里就可以吃了，。
如果想吃烂一些的可以多煮久些。
梅干菜烧猪蹄
之前在“青梅酒肆”吃过，觉得不错就在家做了一下
用料：
1只猪蹄
4个八角
1个桂皮
2片香叶
1袋黑咖啡
4片生姜
4勺白糖
2勺老抽
2勺大喜大
2勺料酒
5个朝天椒
2勺麻椒
2把梅干菜
10块冰糖
做法：
先把猪蹄洗干净
放水—放猪蹄—放生姜
再放入八角
放入桂皮
放2勺料酒
1袋黑咖啡
烧1个小时，拿出来，用凉水洗一下
把猪蹄切成小块
梅干菜用水泡之后，挤一下
挤完的梅干菜放到盆里
锅里烧油
放2勺麻椒—8个朝天椒—1个八角
放入猪蹄，进行翻炒
放入梅干菜+水
放入2个香叶
2勺老抽
4勺白糖
10块冰糖
2勺大喜大
煮1个小时
完成！
跟米饭吃超赞！