xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巴沙鱼韭菜饺子
在烟台吃过一次鲅鱼饺子后回到家，灵机一动，准备做个巴沙鱼韭菜饺子。
用料：
100克韭菜
300克巴沙鱼
半根葱
6片姜
1碗花椒水
500克面粉
5克盐
20克玉米油
1勺五香粉
适量芝麻油
做法：
1.先把巴沙鱼柳解冻，然后剁碎，也可以用绞肉机绞碎。然后放入碗中，向碗中分次加入提前泡好的花椒水，沿着一个方向搅打上劲。
2. 花椒水加完后开始准备葱姜，大葱和姜切末，加入鱼肉中，沿着相同的方向搅匀。随后加入一勺姜粉，一勺五香粉，盐，搅匀后加入芝麻油和玉米油，再次搅匀。
3.清洗韭菜，随后切好韭菜放入另一个碗中。等包之前再和鱼肉混合均匀。
4. 温水加盐，和好饺子面，醒面二十分钟后把韭菜和鱼肉混合均匀，就可以开始包饺子啦。
包好后，可以水煮，也可以做成蒸饺。
超级香，开吃啦。
丝瓜黄骨鱼
丝瓜黄骨鱼
用料：
2条黄骨鱼
适量青椒
适量红椒
适量姜
适量蒜
1根丝瓜
做法：
黄骨鱼洗净，切块
油锅热油，下鱼煎2分钟，不要翻动
放姜蒜青红椒
注入开水
盖上锅盖大火煮沸
放入丝瓜
小火再焖10分钟
出锅
自制玉米肉肠（无添加，简单又易做）
用料：
适量肉
适量羊肠衣
适量玉米、黑胡椒
适量盐、鸡精、白糖
适量料酒
适量蚝油、老抽、生抽
适量绳子
做法：
准备食材
先冰一碗自来水备用
羊肠衣是网购的，我做的量少，只取了一小节出来，洗干净外面的盐，灌水个四五遍洗里面，然后就倒料酒或者白酒泡三四十分钟去腥
肉洗干净，切条再切颗颗，我个人是喜欢大颗粒的，所以我没有剁碎，喜欢细腻的就剁碎或者绞肉机给安排上
玉米我也没切直接一颗颗的
肉切好后就调味（我这里用的黑胡椒是现捣碎的，不喜欢的可以不加）
顺着一个方向搅拌，一直搅拌，冰箱提前备好的冰水分三次加入肉馅里，这样吃起来不柴，一直搅拌到起丝觉得搅拌的很吃力就好了，有些人这一步会加玉米淀粉，吃起来更Q，喜欢的就加
搅拌好后倒玉米再一起搅拌均匀就可以开始灌肠了
洗干净的羊肠衣慢慢的套在灌肠器上然后在末尾打个结（没有灌肠器的就用瓶子自制一个，不会的百度搜一搜）
灌肠器装肉开始灌了
一边挤压肉一边手把肠衣往外拉
灌好后的样子，不要灌的很满，要保留一些空间煮的时候才不会爆开
用绳子绑成自己喜欢的长度，同样也不要挤的圆鼓鼓一小条，不然到时候下锅容易爆，绑好后，每一节上面都用牙签插多几个小孔，便于排气（切记不要太满，不然爆开一锅煮汤了😄）
冷水下锅，小火，一直保持小火，不能让水开（小火、小火、小火）
就这样的状态煮四十分钟，煮到肉肠浮起来就好了
煮好后拿出来晾凉一下把绳子剪掉，想要吃煎的就下锅或者烤箱煎烤一下
我做的这个肠会偏软，肉虽然大颗但是不硬很嫩，全靠加水那一步和搅拌，喜欢的可以试着做起来🤗
椰蓉杏仁小酥
在Sammy爱烘焙的花生酥配方上进行了个性化，其实就是懒人版。
因为炒花生、剥皮、压碎我实在觉得太麻烦啦，所以用椰蓉改成了椰蓉味儿，最后加杏仁做点缀。
食谱中食材刚好是一盘25个的用量。糖可以减，椰蓉的份量不要增大太多，椰蓉过多口感会太干太碎。
打东西的器皿不要太大，器皿内太空了也不好打还容易飞溅。我用的abc料理教室同款打蛋盆中号，用于这个方子刚好合适。
烤得时候椰蓉和黄油的奶香就充满了家里的每个角落，把瑞秋爹香得嗷嗷叫，然后一直趴在烤箱面前等，哈哈哈哈哈(*¯︶¯*)厨娘这种时候心里的成就感和满足感真是爆棚。
烤箱：柏翠PE5400
用料：
130g低筋面粉
90g黄油
70g糖粉
2只蛋黄
1只【刷表面】蛋黄
25g椰蓉
做法：
黄油室温软化后，加入糖粉和蛋黄两只，打到体积蓬松。
打完记得用搅拌刮板收下盆边。
低筋面粉过筛，用搅拌刮板搅拌均匀至下图的状态。
面团基本雏形出来后加入椰蓉。然后就上手吧朋友们！！
揉揉揉～很容易就会得到一个光生的面团，面团里的椰蓉肉眼可见。这时候闻闻面团，黄油奶香和椰香混在一起可诱人啦！
烤盘上铺一层锡箔纸。把面团搓成一个个大小差不多的圆球球。有强迫症的同学可以秤一下面团的总重量，除以25，搓小球球的时候可以秤着来。我佛系，大小随缘。
把小球球按一按，平不平随意，表面刷一层蛋黄液。没有蛋黄可以用牛奶，起个固定杏仁的作用。
每个小扁扁扁面都配一颗生杏仁【生，注意，是生！】，轻轻按一按。不需要深陷下去，和蛋黄粘在一起就好了。此时预热烤箱175度。
烤箱预热好后烤盘放入烤箱中层。烤17分钟。
⚠️这个时间、温度和份量是我试验后得出的结果，和酥的厚度、大小均有关系。所以时间、温度不要随意更改。
出炉啦！香喷喷，小心烫
独立包装包包好，送朋友或者分发给小朋友都很棒叻！

谢谢观看(*¯︶¯*)
清汤米线汤
自用
用料：
生抽
小葱
食用油
胡椒粉
五香粉，
盐
做法：
所有原料放大碗里，烧开水倒进去
香菇酿肉
家人都比较喜欢吃菌类，所以菌类的各种做法都是家里的常菜，喜欢的朋友可以收藏，这道菜很简单，易上手。
用料：
6朵香菇
克猪肉末
5克姜
半根葱
2勺海鲜酱油
1勺淀粉
2勺料酒
5克盐
10克食用油
2克香油
少许十三香
做法：
肉馅＋葱姜+十三香少许
＋料酒＋海鲜酱油+鸡精少许+香油少许+热好的食用油得熟油3大勺，浇在肉馅上，加盐。顺时针搅拌至粘稠状。
把香菇梗挖空，剁碎，搅拌到肉馅中，灌入肉馅，
锅内少许油，煎，大约3分钟左右，装盘，上锅蒸15分钟
出锅，加香菜
锅内煎香菇的汤+蒸好香菇的汤+少许淀粉+少许蚝油，勾芡浇在香菇上。
完成
无糖无油全麦苹果肉桂蛋糕
寝室党，无糖无油减脂用，所以用料很随意啊
用料：
全麦面粉
鸡蛋两个
苹果
牛奶
肉桂粉
泡打粉
做法：
鸡蛋搅拌好加入牛奶，全麦粉，泡打粉，肉桂粉，再加一点点盐提味。充分搅拌成糊状，放置一会儿。
等待时候可以吧苹果切成小块，放进糊糊里。
电饭锅涂一层薄薄的油，不然会粘锅，锅热后倒进糊糊，煮饭就好了。不用翻面，因为会像蛋糕一样涨起来，跳起来可以多煮几次，熟了就起锅吧。开切
烧烤火腿肠
用料：
1根火腿肠
1勺孜然粉
1勺孜然
1勺辣椒粉
做法：
火腿肠放到煎锅或空气炸锅里
撒调味料
煎大约1分钟
完成
烤麸（湿面筋）
用料：
200克面筋粉（谷朊粉）
300克水
3克酵母
做法：
所有材料混合均匀，发酵两倍大~
我放在烤箱里发酵的，一个多小时就发好了！
发好后，水开后蒸30分钟，中途不要打开，锅里水放足足的~
时间到了关火，等完全凉透了再开盖儿~
吃不完可以冷冻，也可以烘干，吃的时候泡发~
豆豉鲮鱼蒸老豆腐
吃的很舒服的一顿餐。
完整一餐见《白露雨后简单晚餐》
用料：
豆豉鲮鱼
老豆腐
蒸鱼豉油
生抽
盐
干辣椒
油
做法：
一定要用老豆腐，能更好的吸收豆豉的鲜味。豆腐洗干净，切片，码放整齐，不用焯水
将切碎的豆豉鲮鱼铺在表面，用蒸鱼豉油，生抽，盐调成汁，淋在表面
中火蒸5-8分钟，取出后表面放干红辣椒段，之后用一点点油，烧热后淋在表面，就可以啦
Q版-私房叉烧（简易家庭版）
叉烧是广东粤菜-烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧酱其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。 插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉烧用的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
用料：
一斤猪肉
一瓶叉烧酱（李锦记或者海天）
一汤匙蜂蜜
5滴老抽
适量姜丝及料酒
做法：
一般买梅头肉，这个部位的瘦肉会夹一点脂肪，肉质很嫩。怕塞牙的兄弟姐妹们最好买五花肉，肥瘦相间，做出来不会柴，因为我喜欢肥叉烧。
大块的肉要切两厘米左右的条状。用李锦记叉烧酱（或李锦记烤肉酱或海鲜酱），根据肉量放几大勺，可以再加少许姜丝和酒及一汤匙蜂蜜，滴3-5滴老抽一起腌（颜色和味道会更好些），装碗中，保鲜膜包好，放冰箱里最好腌制两天以上。（切记：请不要照叉烧酱瓶上写的时间）腌得不够，浪费肉肉的哟~
烤箱先200摄氏度预热，（上下火200度）放中层烤25分钟左右，拿出再刷一下蜂蜜再烤10分钟。微波炉也可以用，时间得看你烤多少肉了，高火（烤肉档）12分钟左右，烤箱和微波炉都没有？不会吧？用平底不沾锅中火煎熟或用油炸至全熟。（主要看肉的大小来参考菜谱，自己看着而定~）
成品图~
以往成品图1~
以往成品图2~
以往成品图3~
佐料定量标准图~
原味蛋黄溶豆
日常烘焙记录

入口即化的婴儿零食

适合8m+宝宝食用
用料：
3个蛋黄
n滴柠檬汁
18克奶粉
做法：
蛋黄滴入柠檬汁
蛋黄打发至有明显纹路，颜色发白，画8字不易消失的状态，此时上下火90度预热烤箱！
加入奶粉
翻拌均匀，不要过度翻拌，避免消泡
装入裱花袋，裱花袋剪小口
挤出小豆豆，上下火90度，烤20分钟，具体温度请根据自家烤箱定！烤好的溶豆是很容易就可以从油布上脱落的！
成品图
成品图，原味+黑芝麻！
普普通通的一碗面
是的，挂面也想做个菜谱来发图。
用料：
适量挂面
适量生抽酱油
1只鸡蛋
1只黑椒香肠
适量香辣香菇酱
做法：
滚水放挂面。
空碗倒酱油。
酱油加开水。这就是汤底了。
挂面捞进去。简约派就此收手也可以。
面汤继续煮鸡蛋。
鸡蛋捞进去。偷偷加了一根黑椒香肠，跟面汤水乳交融的重点是微波炉30秒，爆皮。
拔群的地方来了，加一瓢香菇酱，尤推香辣款。
无油枫糖烤栗子🌰
秋一到，栗子🌰板栗之类的绝对不会放过，煮着吃，烤着吃，炖着吃，吃到撑都舍不得停。

秋的下午茶非它莫属！
用料：
200克板栗
2勺枫糖
做法：
栗子洗净晾干，我特地拿去晒了晒，喜欢它们有太阳的味道。

纯粹因为图好看
很秋天的感觉吧！
用刀在顶部切个十字，这道工序挺麻烦，但我个人很爱，像冥想，手忙了脑就静了。
然后烤箱180度，预热10分钟，栗子放低层烤20分钟，瘦子可加少许油搅拌下再入烤箱烤，我胖我纯烤。[捂脸][捂脸]
20分钟后端出，刷上枫糖或蜂蜜，再烤8～10分钟。
【孕妇食谱】菠萝炒饭
孕妇吃菠萝的好处：

1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

2、菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

3、菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

4、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

不过，菠萝含有菠萝蛋白酶，有的人对该物质过敏，吃菠萝15分钟会出现过敏反应，如腹泻、呕吐、腹痛的情况。如果第一次吃就有过敏反应，就要注意避免吃。如果孕妇本身对菠萝过敏，建议您不要再食用菠萝。而有的女性原本不过敏，但怀孕后食用菠萝之后，可能会引起体内激素的混乱而过敏，所以孕妇不要一次吃太多菠萝。

那么孕妇可不可以吃菠萝呢?如果孕妇对菠萝不过敏，还是可以吃的，但要适量，每天一两片就好了。吃之前应先用淡盐水浸泡菠萝果肉切小丁食用。
用料：
0.5个菠萝
1碗米饭
3根广式香肠
50克豌豆
0.5根胡萝卜
1个鸡蛋
0.5克盐
做法：
炒饭是早上蒸好的，放凉后放入保鲜盒冷藏，下午直接可以炒。
我买的是凤梨，口感比菠萝好一些，没有那么酸，孕妇吃比较好。
凤梨一切两半，用一半就够了，用刀子划成小方格，用勺挖出备用。
凤梨外壳可以留着备用，盛饭的时候会比较好看哦。
萝卜去皮切丁，广式香肠切片后再切两半。
豌豆我是买的新鲜豌豆，剥皮后洗净备用。
鸡蛋打散，加入1-2克盐，搅拌均匀。
热锅下油，油热后下入鸡蛋炒熟后捞出。
再次加入适量的油，我用的是橄榄油，孕妇吃比较健康。油热后下入豌豆和香肠翻炒，豌豆炒变色后，加入米饭，翻炒均匀。
再一次加入胡萝卜丁、鸡蛋炒散，最后放入菠萝翻炒两下，再加入适量的盐出锅即可。
Q弹清甜木瓜牛奶冻
夏天，牛奶布丁是一种消暑甜品，可是我家小子吃腻了，只好再动动心思，刚好家里有一个水果木瓜，于是就做了一个木瓜牛奶布丁，Q弹清甜，真的很好吃。简单方便，没什么技术含量，想吃的赶快行动起来吧。
用料：
1个木瓜
1盒250克纯牛奶
40克白糖
2片吉利丁片
做法：
把木瓜里面的东西用勺子清理干净
吉利丁片用水泡软
小火搅拌白糖和牛奶，直到白糖全部融化。待温度稍低一点加入吉利丁片搅拌至吉利丁片融化。
待牛奶吉利丁片溶液晾凉后，底部用容器垫着木瓜，然后倒入牛奶吉利丁片溶液。
用牙签到盖子固定，然后放冰箱5-6小时
看着就诱人
开吃咯。这就是夏天的味道，清爽！
鸡蛋黄油
鸡蛋黄油，对乳头皲裂，口腔溃疡，宝宝红屁股，尿布疹都很有效，10ml20块钱，20块我可以买多少鸡蛋啊，于是决定自己做，不知道是我的锅的原因还是其他原因，从开火到关火总共就用了20分钟，我也很意外，看人家两个蛋黄都熬40-50分钟的
用料：
6鸡蛋黄
做法：
鸡蛋煮熟，取蛋黄揉碎，放入锅中（我用的不粘锅，用来熬牛轧糖的奶锅）
中小火翻炒至变黑换小火
继续翻炒挤压，蛋黄会粘成一块黑黑的，烟太大拍不清！慢慢就出油了，差不多就关火
倒出来装入瓶中密封
摆盘装饰黄瓜花
用料：
黄瓜
牙签
做法：
黄瓜一根  削去皮备用
横截面五分之四的部分切开 留五分之四的部分 切开的横截面作为底面保持稳定
切成一至二毫米的薄片 小心不要切到手
均匀的推开 码开
沿一边向里面卷 用牙签固定好
调整形状 完成
奶香红薯粥
又到红薯上市季，动手做一道简单美味的奶香红薯粥，暖胃更暖心。不爱吃蒸红薯的小朋友也会很喜欢哦！
用料：
1个，300克左右红薯
200毫升牛奶
400毫升水
10克黄油
适量炼乳（可选）
做法：
红薯洗净去皮，切成滚刀块。
锅中加10克黄油融化，将红薯放入翻炒后加入400ml水，煮至红薯绵软。
待稍凉后将红薯连同汤水一同放入料理机，搅拌成细腻的泥。
将红薯泥倒入奶锅，再加入200ml牛奶，小火加热，其间不断搅拌，至滚开冒泡，加入适量炼乳调味即可。
简单食材做出香甜好味道，快来试试吧！
奶香馒头（一次发酵）
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
10克糖
（1个大号鸡蛋蛋清）蛋清
12克黄油
65克水
做法：
把所有材料（除黄油外）揉成团，不需要太光滑
加入黄油，揉成光滑的面团（切开没有大气孔）
把面团擀成长方形，粘连可适当撒手粉，从长的一侧卷起来，底部按压，黏紧。
切成小剂子，发酵至2倍大。
大火蒸10分钟，关火、等3分钟开盖。完成✅
思慕雪
思慕雪就是smoothie啊，夏天不用愁了
用料：
各种水果
酸奶
牛奶
吸管
做法：
水果稍微冻一下，拿出来加上酸奶牛奶搅打，可以贴杯壁更美貌，用吸管麦片水果或者饼干百奇等装饰哈
糖不甩
糖不甩～形似汤圆，取其甜蜜美满之意。我想，在港式甜品店这么受欢迎，除了好吃之外，这个美好的意境也是原因之一吧。众多甜品，这款算是简单易做的一道，汤圆经过姜糖水的浸润后，变得金灿灿，吃起来Q弹清甜，和表面花生碎同嚼，揉中又多了脆和香，口感很是丰富。
用料：
糯米球:糯米粉200克，温水160克干料:花生碎30克，白芝麻10克，白砂糖10克椰蓉6克。

糖水:黄糖片80克，红糖20克，姜2片，水300克。
做法：
准备好原料
200克糯米粉倒入碗中，加入180克温水。


揉成面团
把面团分成每个18克左右一个的糯米球，搓圆。(大小也可以按照自己喜欢)
锅内烧开水，下糯米球，点4次冷水，直到糯米球浮起来，关火，捞出糯米球放在冷水碗中，备用
现在做干料～30克花生米料理机打碎，放入锅中，加入10克白芝麻小火炒香，关火。
倒入小碗中，加入10克白砂糖，6克椰蓉
300克水放入小锅内，加80克黄片糖，20克红糖，2片姜。
煮至糖溶化，把糯米球倒入锅中，煮约3分钟，糯米球上色后关火捞出
撒干料，浇糖汁即可
早餐来一份也是相当不错呢
轻乳酪蛋糕8寸 超好吃！
我和家人都喜欢吃这个乳酪蛋糕，以前在蛋糕店买来吃，后来觉得太贵了，于是开始自己做划算多了😄
    这次我做的是八寸的用来给小外甥女当生日蛋糕，表面淋了镜面和水果装饰
    如果做六寸直接所有材料减半即可。
    不建议速成，最好有耐心先看一遍过程然后再开始跟着做，这样大大提高成功率！！！
用料：
轻乳酪蛋糕坯:
4个鸡蛋
200g奶油奶酪
45g低筋面粉
80g牛奶
50g黄油
80g细砂糖
做法：
准备齐材料，然后先把蛋白蛋黄分离在两个无油无水的盆里。
从冰箱拿出奶油奶酪 黄油 牛奶直接放在一起用料理杯打，至细滑无颗粒
分三次加入蛋黄，每加一次都要搅拌均匀
最后，筛入面粉，慢慢搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了，放在冰箱冷藏待用。
接下来打发蛋白:糖分三次加入蛋白，先高速再低速的方式打发成湿性发泡（可以拉出软软的弯钩即可）
然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，从下往上翻拌均匀，再把所有的蛋黄糊倒去蛋白糊里，继续翻拌均匀。乳酪蛋糕胡就做好了！
把模具内擦上少许油，然后用锡纸把外面四周包上，最后把做好的乳酪糊倒入模具
把烤盘放入烤箱中下层，加入7分满的开水，然后烤架放在同层的烤盘上面，进行水浴烤。
160度70分钟  上色差不多后可以加盖锡纸（具体温度和时间可根据个人烤箱差异稍作调整）烤好后不要拿出，在烤箱焖20分钟防止塌陷
焖好后，取出脱模，不要着急切开，稍微晾凉，放冰箱冷藏一夜再切开食用口感极佳。
干锅鸡
用料：
半只鸡
一个姜
十多粒花椒
一个个洋葱
六个干辣椒
少许盐
两勺蚝油
一勺香醋
1根大葱
2个土豆
2节藕
2勺豆瓣
半个火锅料
1根黄瓜
4-8个青椒
1个红椒
做法：
鸡洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制二十分钟。
将藕土豆等蔬菜切片 青红椒切小块 姜蒜切片 大葱 黄瓜切段 将土豆藕片用冷水浸泡去除淀粉 在用开水过生
锅中倒油 油七成热时下入鸡块 开始煸至变色  用筷子穿过鸡肉即可 捞出控油
锅中油剩下 下入葱姜蒜干辣椒花椒爆香 下入豆瓣酱翻炒 下入火锅底料（看自己喜好）下入鸡块翻炒、入味后下入一半青红椒 翻炒一会儿后在下入洋葱 青红椒 下入蔬菜 加蚝油生抽盐醋调味 
尝蔬菜是否入味，即可出锅
鹅肝炒饭
家有嘴叼的老公，又有不爱吃东西的爱子，为了爱子能多进点食，各种创新后终于又找到一款挚爱，香喷喷热腾腾的鹅肝炒饭，营养均衡。
用料：
2小块鹅肝
适量盐
适量生粉
1颗青菜
1个咸鸭蛋黄
1根火腿肠
做法：
鹅肝用厨房纸巾擦干，两面抹点盐，几分钟后两面涂上生粉。
青菜切细，火腿肠与咸蛋黄放一起。
黄油一小块放入平底锅
中大火煎2分钟，翻另一面煎2分钟。装盘待用。
煎完鹅肝的锅比较油，倒出一部分后放入青菜翻炒一下，再加入火腿和咸鸭蛋黄，变色后放入米饭翻炒，再加入煎好的鹅肝用铲子弄粹。香气逼人的鹅肝炒饭出炉，孩子的挚爱！！
胡萝卜鲜虾鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
4只虾
4分之1根胡萝卜
2克盐
3克淀粉
做法：
1️⃣胡萝卜一小段刮皮切碎末，白虾去头剥皮去虾线剁碎，合二为一，放点盐或者酱油。
2️⃣然后打2个鸡蛋，搅匀，放一点淀粉(这样鸡蛋皮不易破)。然后拿平底锅煎成蛋饼。拿出来平放在案板上。
3️⃣把胡萝卜虾仁陷铺在蛋饼上，卷起来，放在盘子里，
4️⃣放在锅里蒸10-15分钟就👌了。
一鱼两吃（鱼头汤+红烧鱼）
用料：
3斤花鲢
泡椒
泡姜
姜
小葱
大蒜
猪油
做法：
处理洗净鱼
加入料酒、盐、生姜将鱼头腌制
将鱼身切成1到2厘米左右的段，然后用料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、姜丝腌制
处理好鱼后，开始准备辅料，将泡椒，泡姜和大蒜切断装起，老姜切丝装起备用，小葱切丁装起备用，豆腐切成块泡起
将腌制好的鱼头及鱼段洗净，鱼段用芡粉码上备用
热油，菜籽油加猪油，煎鱼头
略微煎好后，将鱼头转移到加水的锅里进行煮鱼，然后继续煎鱼段（注意：煎鱼的时候不要刚下锅就翻身，鱼皮容易粘锅掉了，翻鱼时慢点，别弄散了）
将兼好的鱼段控出备用，然后将切好的泡姜泡椒大蒜入锅和豆瓣酱一起炒香
炒香后加水，然后将兼好的鱼段倒入锅内
把切好的老姜丝放入鱼头汤内，然后豆腐切片，放入鱼头汤内，鱼段锅里也可加入点豆腐
分别给鱼头汤和鱼段内加入一小汤匙的糖，然后根据自己口味轻重给鱼头汤内加入适量的盐，鱼段不用加盐，豆瓣的咸味足够
煮一会，快要起锅的时候给鱼头汤内加些牛奶，可以让汤汁变得奶白可口，然后将小葱分别加到鱼头汤和鱼段锅内即可起锅咯
烤牛肉干
用料：
500克牛肉
适量料酒
适量生抽/鲜酱油
适量耗油
适量八角
适量花椒
适量盐
3片香叶
1块桂皮
适量辣椒粉
适量孜然粒/粉
做法：
将牛肉切成块，锅内烧水，水开放入牛肉加入适量料酒，大概煮10分钟左右捞出。可以手撕也可切成长条块。
锅内倒入底油加入花椒，大料，香叶，桂皮炒香，后加入牛肉，稍微翻炒几下后就可以加入鲜酱油，耗油，盐，孜然粉或者孜然粒，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉，翻炒至牛肉水分基本干的差不多了即可（也别太干了）。
烤盘铺上锡纸，铺上炒好的牛肉，烤箱上下火预热150度（烤箱有循环热风档的，建议使用循环热风烤制，牛肉干口感更好）依照个人喜欢的牛肉干程度烤制20-30分钟即可。
红糖炖苹果牛奶饮
这是一道非常简单的甜品，且非常适合经期的女孩子，也是男士们在女友特殊日子送关怀的绝佳方式。
用时不长，营养健康，又能体现关爱。
牛奶补充蛋白质和钙，苹果提供纤维素和维生素，红糖驱寒缓解痛经，对于容易低血糖的人也可以提升血糖低带来的不适。
用料：
两勺红糖
一碗牛奶
一个苹果
做法：
苹果削皮，切成小块，越小越好。
不粘锅内加少量的水，不需淹没苹果，因为苹果也有水分，加两勺红糖，先大火煮开，然后开始小火炖一会，炖的过程中记得加盖，防止水分蒸发。
炖的过程牛奶先用微波炉加热一下，等看到苹果都蔫了，水分炖出来了，锅里的水量也不多了，快要干锅了的时候关火，把苹果盛到碗里，将热好的牛奶倒进去，就可以吃了
油泼面
怕忘了记录下。两个人的份
用料：
看做法
做法：
锅里放水，水开下面条🍜
准备调料：碗里放半勺辣椒粉，半勺孜然粉，半勺麻辣鲜，1勺白芝麻，一勺大蒜末，半勺糖，四分之一勺盐，1勺蚝油，锅里热油，油热倒入碗中，搅拌后加入2勺生抽，2勺陈醋。
面煮五分钟后熟了后放入调料碗中，搅拌均匀就好了
可以放点花生啊更美味
土豆仔焖肘子
用料：
一个肘子
1斤土豆仔
1节大葱
3克姜
5-6瓣蒜
随意干辣椒
3个八角
1节桂皮
2大勺植物油
适量冰糖
2大勺料酒
2大勺老抽
500ML高汤或水
盐
做法：
将大块肘子肉冷水入锅焯制，水开后煮5分钟捞出
将肘子肉去骨，改刀切小块，再次入冷水锅中焯制，水开后捞出关火
葱姜蒜切片，干辣椒洗净
锅入油，炒香大料和葱姜蒜片，再加入冰糖炒一下
加入料酒、老抽、高汤
下入肘子，加入盐大火烧开转中小火焖40-50分钟
再加入土豆仔
继续焖制半小时左右
待土豆基本熟时开大火收汤汁，汤汁收稠些关火
黑椒土豆牛排意面
哇⊙ω⊙真是吹爆了这个挂土豆泥意面！牛肉的香气和黑椒味完美融合，炖土豆的绵软与肉汤的滋味深度结合！真是太快乐了(✪▽✪)
用料：
1块牛排
适量意大利面
1个土豆
适量黑胡椒
做法：
土豆切小块泡在水中备用，牛排切小块，肥肉部分分离用于炼油。
锅中加入牛排肥肉部分，炼出一点油，然后加入牛排翻炒至变色。加入土豆翻炒。加入适量黑胡椒酱，生抽，盐，水盖盖炖煮。汤汁快没了的时候，捞出部分土豆用叉子碾压成泥。
倒土豆泥回锅中，加入适量水，混合均匀并煮沸。这一步用于挂土豆泥。
将煮好的意面在土豆泥中混合，加入适量盐和生抽调味。再用研磨瓶研磨一些黑胡椒粗粒，用筷子打转搅拌挂泥～
收汁即可！
哇这个土豆泥挂的真是没话说
(((*°▽°*)八(*°▽°*)))♪
抖音网红百香果柠檬凤爪
我做的两斤的量，量比较多，你们做不了那么多的话，所有材料可以减半。
用料：
1000克鸡爪
1个150克洋葱
25个小米椒
2个柠檬
2个百香果
400克饮用水
4根芹菜
一小把香菜
4根小葱
20个独蒜
90克醋(保宁醋)
90克生抽
15克老抽
55克白糖
60克盐
30克花椒油
5片姜片
做法：
鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。(我是让卖鸡爪的老板给剪的)提前准备一盆冰水
鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒
烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫
八分钟肯定熟的哈，煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更Q弹
把配件切好，如图，还有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照片忘记拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒
醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，称进去搅拌均匀
洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁捏进去，在去籽，加进去拌匀
倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，要确保糖都化了
倒入400克饮用水和凤爪，两个百香果倒进去，搅拌均匀
封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可，冷藏三小时后可以把柠檬夹出来，以免发苦
我有的时候冷藏过夜也是没有问题的(ಡωಡ)

这是泡好后的样子，里面的芹菜也非常好吃的，每次芹菜都吃光光，味道棒棒哒
自制苹果醋
酸甜可口 美容养颜 自制健康的苹果醋
果醋将水果中的维生素、微量元素完整地保存下来
有研究表明常喝可预防感冒 帮助软化血管
还有排毒瘦身等功效
如此健康的饮品
那就自己动手做吧！
用料：
一斤苹果
500ml白醋(纯粮酿造)
100g冰糖
做法：
苹果洗净 去皮 去核 切片；
苹果片码放入无水干净容器内 倒入冰糖和白醋 没过；
密封容器 置于阴凉干燥处 至少3个月 直到果醋呈现迷人金黄色；
每次兑饮比例为1:8 (苹果醋1：水8) 味道极好!
糖醋小排骨
排骨是家常菜，每个人做出的味道都不一样。
用料：
1斤排骨
2克盐
2片姜
1勺料酒
三分之一片片糖
2勺酱油
3勺白醋
1勺老抽
做法：
用盐、姜炒香排骨。
用料都在这图。
排骨炒干水分有点金黄，下一勺料酒、二勺酱油、三勺白醋、老抽一勺。
上颜色之后加水适量过面。
中火20分钟左右。
20分钟左右看到这样子，就不用盖盖子了。
大火收汁。
0k，可以开动。
太妃组—香栗太妃巴斯克奶酪蛋糕
鹰唛太妃奶酱，免去了自制太妃酱的麻烦，用太妃奶酱做奶酪蛋糕方便快捷，赋予焦香的同时更给蛋糕增添了丝滑的口感
用料：
奶酪蛋糕体：
200克奶油奶酪
125克淡奶油
100克全蛋液
50克太妃奶酱
40克糖粉
适量熟栗仁
栗子奶油：
200克生栗仁
100克荔浦芋头
适量糖
50克淡奶油
5克糖粉
做法：
准备材料
先制作栗子芋泥，板栗仁加糖加多量水煮酥软加芋头煮绵软
连水一起用料理棒打成泥，冷藏备用
在蛋糕模具里垫上2张油纸，扎绳固定。此方可以做1个6寸或者2个4寸
熟栗仁切小块备用
烤箱预热250度，同时制作奶酪糊。软化的奶油奶酪加太妃酱和糖粉隔水加热打滑
加入淡奶油，搅拌到完全吸收
加入蛋，搅拌均匀
可以加入香草精
过筛奶酪糊
先在蛋糕模里加入少许奶酪糊，撒上栗子碎
加入剩下的奶酪糊，中上层烤250度20分钟
刚出炉的蛋糕会看上去颜色比较浅一点，轻摇有晃动感
冷却会缩，颜色也会变深，连模一起包好保鲜膜冷藏至少4小时
淡奶油打至6分发，加入几勺栗子芋泥
继续打到8-9分发
蛋糕脱模，去除油纸。用勺子把栗子奶油舀在蛋糕顶部凹陷处，装饰。
半熟的蛋糕内部和栗子搭配，口感香浓丝滑，微甜不腻
焦糖奶油软面包～panasonic松下面包机
根据布里欧修的方子下的 有所改动  加入了自制的焦糖奶油酱～去掉了部分黄油虽说有背经典  但是黄油真的是大大的罪恶  对于哺乳期的我还是少油的好～但是真的好柔软好好吃～200克面粉都是个完全的爆头货～关键是消耗了家里的焦糖奶油酱～辛辛苦苦熬的酱我可舍不得浪费了～～
用料：
170克高筋粉
30克低筋粉（我用中筋代替）
50克焦糖奶油酱
1枚鸡蛋
与鸡蛋共重130克牛奶
3克盐
30克黄油
一小勺酵母
做法：
将黄油和酵母之外的所有原件投入面包桶 设置  软面包  模式，如果想投入果料一并设置  感觉配合杏仁碎或者榛子碎能不错～改天试下～  按开始键～～～面包机开始工作喽～
将黄油切小块  在面团第一次和面结束的时候投入～也有一开始就放进去的～我总感觉晚点放会更好吃噢～
酵母放入酵母盒～
然后我们就可以玩耍去啦～
再烘焙结束前十五分钟 开盖刷蛋黄液或者凉水在面包爆头处～～～别小看这几刷子～～绝对非同凡响～懒人看着办吧～不刷也好吃～～
坐等叮叮声～～提桶扣面包～放凉～～～开吃～～
身，边（…）
一些片面的日常生活杂图区#
用料：
吃，喝，玩，乐
人物
场景
时间
做法：
好的爱情，是两个人一起变胖
不专业版／咖喱鸡胸肉杂粮饭
我做的是一人份的，两人份所有材料x2
最后附杂粮饭配比
用料：
半块鸡胸肉
半个土豆
半根胡萝卜
25g咖喱块
1勺料酒
1勺生粉
见结尾杂粮米
做法：
一块手掌大小的鸡胸肉，侧边切一刀分成两份，取一份。
洗净切丁
加一勺料酒，一勺生粉抓匀。腌制十分钟。

半个土豆、半根胡萝卜切小块
热锅冷油，先下土豆跟胡萝卜翻炒一分钟左右。
加入鸡胸肉翻炒均匀
待鸡胸肉炒至白色，加冷水略没过食材，比我图中的再少加点更好。
水沸腾后放入25g咖喱块，其他调味料都不用加。
大火煮至咖喱块完全融化
转小火3分钟左右，再大火收汁，出锅。
饭盛进小圆碗里，倒扣在盘子上，撒点黑芝麻，做作地摆个盘。
我是用这些做的杂粮饭，配比看个人情况调整。
杂粮饭口感偏硬 不习惯的多放些黑糯米和大米，或提前浸泡。
水不要跟我一样加这么多，这样出来的软硬干湿程度是介于粥与饭之间的（虽然我还觉得口感还蛮好的）
天妇罗
大家去日本餐厅吃饭常会吃到吧！我也喜欢正好来做，话不多说我们开始吧！
用料：
150克面粉
适量芹菜叶
一个蛋黄
5克吉士粉
50克白萝卜
3克鲜贝露
5克生抽
2克鱼露
100克清水
做法：
准备用料
120克面粉加入蛋黄
加入清水
再加入吉士粉
搅拌成无颗粒状的面糊备用
大虾洗净剥壳留下少许虾尾备用
白萝卜去皮备
切丝
加入碗中用盐腌制片刻
取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。
大虾先裹上面粉。
再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊。
入油锅中炸制金黄捞出沥油。
洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。
也炸制金黄，捞出沥油。
炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好。
素版宫保鸡丁
素食版宫保鸡丁，感觉比肉版好吃太多，值得试一试！
用料：
60克豆杆两根
80克杏鲍菇
60克黄瓜
50克胡萝卜
30克花生米
一根美人椒
两小匙花椒
10个二荆条干辣椒
两大匙水淀粉
一大匙醋
两大匙糖
两大匙酱油
两大匙豆瓣酱
适量姜
做法：
豆杆需要提前泡发一晚上，花生米放锅里开小火炒香后捞出，放凉后去皮
将黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇，豆杆，美人椒都切成大颗粒备用，备一个碗将酱油和醋，糖加适量开水调成汁
锅里放油，先将杏鲍菇炒出水分和豆杆炒香至微黄后捞起
再次放入少许油，油热后开小火放入豆瓣酱，花椒，姜炒香，再放入胡萝卜，黄瓜，花生米，干辣椒，美人椒，然后放入刚刚炒好的豆杆和杏鲍菇，此时开大火炒香后加入调好的汁，翻炒均匀后加入水淀粉即可
碱水面包
被颜值吸引，德国碱水面包，好看的板栗色扭结面包，今天试做了下，还不错哦😊
用料：
300克高筋粉
165克水
5克盐
10克奶粉
10克软化好的黄油
3克干酵母
适量装饰烘焙盐
20克烘焙碱
500克温水
做法：
把300克高筋面粉、10克奶粉、5克盐、165克水，10克软化好的黄油、3克干酵母，6样材料全部放入面包机（揉面功能）或厨师机揉到面团光滑（约15分钟左右）
把揉好的面团取出直接分成8份小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个小面团横向擀开
下方边缘擀薄一点，方便卷起后捏住
做贝果形状（一头压扁展开一点，弯起裹住另一头捏住）
做扭结形状（两头在桌面上均匀滚细后交叉）
8个全部整形完毕后，盖上盖子或保鲜膜密封放入冰箱冷冻30分钟
切记皮肤不要接触到碱水，这一步开始带上防水手套，带防水手套～带防水手套～带防水手套（用不锈钢盆放500克温水后加入20克烘焙碱，融化均匀）
从冰箱里冷冻完30分钟的面包挨个放入碱水，挨个计时30秒后捞起放在烤网上晾干（约晾2分钟）
晾好的面包移速考盘，用刀片割口（可以割的深一点，我的有点浅），撒上装饰烘焙盐或芝麻。预热烤箱200度，放入烤箱中层烤20分钟（每个烤箱温控不一，15分钟后注意观察面包上色）
成品出炉，光滑漂亮😊
出炉后立马放到烤网上降温，放凉就可以吃了，喜欢吃碱水面包的都会觉得很好吃，据说这个适合减肥的人吃😂
简单易学的自制烤鸭
鸭子是个滋养的食材，冬至了，让我想为孩子添上更多的营养，综合了一些烤鸭的方子，改编一下，让鸭子更加好看，好吃，又果香扑鼻。爱吃鸭的人有口福了。
用料：
一只鸭
1勺老抽
一勺生抽
4勺蜂蜜
1勺料酒
15粒花椒
一撮胡椒
53克盐
1个苹果
1个橘子
一头葱
一片姜
一个蒜
10克黄油
做法：
把鸭去头，内脏去除，洗净。往容器中依次放入1000克水、50克盐，蒜末，姜末。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制11小时。
11小时后把鸭子从容器中拿出，晾3小时（温度低没问题，夏天就要缩短时间，只要鸭子表面干可以些就行。我看鸭子表面还有比较多的水分，就用吹风机吹了十分钟）。晾干后，把一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，2勺蜂蜜、食盐3克，放入碗中搅拌均匀，再涂抹于鸭子表皮（带按摩式）和内脏。最后把葱放入鸭子内部。把腌制好的鸭子再次放入容器中，再次放入冰箱7小时。（也可以用密封袋子装）
从冰箱里取出鸭子，去除鸭子表面的花椒和葱段。先把黄油5克放入鸭子内部，再放入切块的苹果，最后在鸭子屁股部位放个橘子。用一头尖的牙签把开口部位缝起来（我是用针线缝合的，这样更牢固）把剩余的黄油放在碗中隔水加热，融化后按1比一加入蜂蜜，用刷子刷鸭子全身。用锡纸把鸭脖、鸭腿、鸭翅三个部位包起来。
用绳子把鸭脖和鸭翅捆绑起来，用烤叉把鸭子插上，（没有烤叉的可以直接放在烤网上烤，烤箱底部的烤盘一定要用锡纸包好，要不很难清理。）放入已预热15分钟180度的上下火加热风对流的烤箱中。烤25分钟，拿出刷一次蜂蜜水2：1。再放入烤箱烤15分钟，这时鸭子已经完全上色，拿出来用锡纸把鸭子全身包裹住，用牙签往锡纸上撮十几个洞洞，尽量网肚子和背部多撮些，烤时转动会在这两个位置停留一下。（我的烤箱温度偏强，你们要根据自己的烤箱温度而定。撮洞，锡纸里的鸭子就不会湿湿的，水份和油会从洞口流出，鸭子就会干干的。）
包好后再烤80分钟。香香的鸭子就做好了，把锡纸剥开，一股果香扑面而来。（不爱吃果香味的可以把苹果换成别的，例如洋葱、胡萝卜，土豆或者什么都不放。我下次再试试别的味道再告诉你们）
黄豆烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
2个八角
1片桂皮
1－2片香叶
2勺(取决于你用多大勺)冰糖或者白糖
适量黄豆
适量克盐
做法：
1.黄豆提前一晚泡发
2，猪蹄我平常都是买前脚，会比较好吃，没有那么肥！看个人喜好
猪蹄买回来，锅中冷水下锅，烧开，把血沫烧出来，然后看起来洗净
3，锅中倒入色拉油或者菜籽油都可以，放入我家勺子不是特别大，放了两勺白糖，或者抓一把冰糖，中小火把糖烧成焦糖色，有点冒泡，倒入猪蹄姜片翻炒！翻炒至猪蹄上色，猪皮表面有点焦黄，放入适量料酒翻炒一下，放入生抽，老抽，兑入开水！沫过猪蹄上面，依次放入八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖！炖十分钟以后，倒入泡好的黄豆。继续炖！放入一勺-2勺盐
4，猪蹄也可以用高压锅，但是个人觉得时间充足情况下，中小火慢炖是最好的，这样烧出来，Q弹有嚼劲！特别香！
5.炖煮50－60分钟左右吧，时间看个人！我家喜欢吃软烂的，我时间就会炖的比较久！
我这个烧法没有放太多耗油这类的调料，比较简单，这样比较健康一些，3岁以上宝宝都可以适量吃点！如果大人吃，放点腐乳也可以！
6，时间到了，可以用筷子戳戳，尝尝咸淡！大火收汁！就可以了！
超好吃的小蛋糕🧁
用料：
100克牛奶
30＋10克白糖
5个鸡蛋
100克低筋面粉
1～2滴醋
30克食用油
做法：
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
蛋清中放入剩余所有调料（除了10克白糖）搅拌均匀
蛋黄中放入10克白糖搅拌均匀，然后把蛋黄和蛋清混合在一起搅拌
搅拌的过程中，就可以拿出蒸蛋糕模具预热一下。搅拌好后，把它倒入模具中盖上盖子让它蒸
模具的绿灯亮了，就表示好了。蒸好就是这样的
美味可口的小蛋糕🧁就做好了
金枪鱼玉米面包
用料：
350克高筋面粉
25克鸡蛋液
20克细砂糖
10克奶粉
5克盐
5克酵母粉
130克水
10克黄油
辅料：
金枪鱼（罐头）
玉米粒（速冻）
蛋黄酱（自制）
鸡蛋液
做法：
将面团揉好，放置室温发酵至2倍大。
取出面团排气，分割成6个小面团揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
中间醒发结束后，把面团底朝上，用手按压扁平。
选取面团的1/3折叠，用手按平。
旋转180度再用手折叠1/3，用手按平。
横向进行对折，接合处用手按压结实，把面团揉搓成两边相对比较尖的枣核形状，放入烤盘中。
送入烤箱中层，底层烤盘装上热水增加湿度，进行60分钟的最后发酵。
最后发酵结束后，把鸡蛋液涂抹在面包表层。
剪刀与面团垂直地从中间把面包剪开。
在剪开的地方放入玉米粒。
再在上面加入蛋黄酱。
在最后一层铺上金枪鱼。
放入预热好的烤箱中层，上下火220度烘烤约20分钟上色即可。
不开裂的8寸戚风蛋糕
用料：
蛋白霜
4个鸡蛋清
70克白砂糖
1克盐
几滴柠檬汁
蛋黄糊
4个鸡蛋黄
50克牛奶
50克玉米油
30克细砂糖
80克低筋面粉
做法：
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放入无水无油的盆里
牛奶 食用油 白砂糖 搅拌乳化
蛋黄轻轻搅散，把乳化好的液体倒进蛋黄，搅匀，筛入低筋面粉，画z字搅拌到无颗粒，蛋黄糊成流动性就行
接着打蛋清，滴几滴柠檬汁，1克食盐，打到鱼眼大泡的时候，放一次糖，打到密集小泡泡，放第二次糖，打到有大弯钩的时候，放第三次糖，打到打蛋器提起有小尖角，就可以了，蛋白霜分三次放入蛋黄糊里翻拌均匀，要切拌的手法，防止消泡，倒入模具中，震下空气，烤箱预热140度，烤70分钟，烤好端出来把热气震出来，倒扣，等待冷却，然后切片，抹奶油，放水果，抹面，裱花就成功了😃
烤薯角
比起炸薯条，烤薯角更健康。在家做过几次烤薯角，成功的关键是土豆的质量，一定要选新鲜的土豆，因为土豆皮是不需要削的。配上番茄酱，和家人朋友聊天小食，是最合适不过的。
用料：
3个（根据需要）土豆
少许黑胡椒
少许食盐
少许辣椒粉
少许玉米油或其他食用油
做法：
新鲜土豆，新鲜土豆，新鲜土豆，（重要的事情说三遍），切成三角块，6-7cm长度。最好用厨房纸擦干水分，保证土豆表面尽量没有水分。
把切块的土豆放入食品袋中，加入玉米油，食盐，胡椒粉，辣椒粉，袋子口用手握紧，开始摇晃吧，使各种调料尽可能都粘到土豆上。
然后把土豆块摆在烤盘上，然后放入已经预热的烤箱中（预热10分钟，220°C，预热工作可以在切土豆时进行，省时间）。
烤30-40分钟，220°C，中层。
烤好的土豆，就可以出箱了，配上番茄酱，开吃，一定要趁热吃。
青萝卜干小咸菜
用料：
适量切好的萝卜条
适量姜
适量白糖
适量盐
适量酱油
适量十三香
适量 能吃辣多放干辣椒
做法：
切好萝卜条，晒半干。
清水洗干净萝卜条，放入盐、白糖、酱油、姜末、葱丝、碎辣椒、十三香、芝麻，泼上适量热油，搅拌均匀，腌制一晚。
周黑鸭的鸭
夏天来了，想吃周黑鸭味道的鸡爪…
用料：
10只鸡爪
1勺料酒
5片生姜
1根葱
1瓶啤酒
3块桂皮
15个干辣椒
1把花椒
2片白芷
1个八角
3片香叶
10颗冰糖
3勺老抽
5勺生抽
2勺甜面酱
做法：
将鸡爪的指甲切掉，放入水中加生姜、葱、料酒，焯水，洗净。
将洗净的鸡爪放入砂锅，倒入一罐啤酒，放入生姜、葱、花椒、白芷、桂皮、香叶、辣椒、八角、生抽、老抽、冰糖，甜面酱，小火煮40分钟，大火收汁，晾凉很好吃呦～
黑椒牛肉盖饭
看客您别急，先让我发点儿今天逛街的牢骚。
原来陪人购物还真是件很累人的差事。我一直以逛街、购物为乐趣，甚至有时都觉得是种爱好，就是什么也不买也不觉无趣。
但今天却突然发现了男人为什么不爱陪女人逛商场的秘密。
朋友俩口子来京消费（据说是已办完了移民米国的手续），那花的钱好象是大风刮来一般，毫不吝惜。敢情女友是在和男人怄气，好象不花光那男人兜儿里的钱，不足以平复超坏的心情，那派头和大手笔可以跟大明星比拼。我和那男人就象是经记人兼司机和保镖加钱包。看着她扫货，我是走也不是，不走也不是，硬着头皮跟着，累啊！我悄悄对那男人打着数钱的手势说：你心疼吗？他无奈的笑笑：明天她自己会心疼。我无语。反正如此逛商场只此一回。
好了，牢骚发完了。这一段女友看了怀着"胜利"的坏笑。
中午的饭呐啊！早就消化了。原本打算晚上就喝点棒渣儿粥（玉米渣），但还饿，连精神也需要蔚籍了。还是做一个快餐吧！不吃不足以平复我的“损失”！
用料：
约100克牛柳
一碗熟大米饭
适量黑胡椒
半个西葫芦
1个胡萝卜
2汤匙红酒
2汤匙生抽
少许白糖
2克盐
30克色拉油
一点嫩肉粉
一点洋葱
做法：
牛柳洗净切片，用红酒、嫩肉粉、生抽加一点点色拉油腌制5分钟
西葫芦、胡萝卜洗净切片分别炒7分熟备用（放一点油即可）
洋葱洗净切碎
将红酒、生抽、白糖、盐调成汁
热锅倒入色拉油，放入腌制好的牛柳和洋葱翻炒，待肉完全变色后再放西葫芦、胡萝卜和调好的汁、黑胡椒即可
取一平底盘，将米饭倒扣盘上，浇上炒好的菜
白水萝卜
用料：
一锅水
一个白萝卜
做法：
把白水煮开
下萝卜
萝卜全透明时起锅-完成
再按自己的喜欢打个料子就行了
猪肝小饼干（宠物零食）
用料：
1个鸡蛋
200g猪肝
330g低粉
适量散粉
做法：
用料理机把猪肝打成浆
鸡蛋打散和猪肝浆混合
低粉过两次筛，分三次加入猪肝浆中混合成猪肝面团
将面团拍上散粉压成2㎜厚 用刀将压扁的面团切出小菱格（不用切断，出烤箱后轻松撕开）烤箱预热，180℃ 烤8-10分钟。 小饼干很q，我家猫狗都大爱。
减脂塑形记录贴
记录减脂塑形期间每天的饮食。低脂低碳水低糖…开这个帖也是为了让自己坚持下来。
用料：
各种蔬菜
鸡胸肉
虾
鳕鱼
水果
三文鱼
做法：
蔬菜汤
凉拌 煮 干煎 素炒 烤 蒸
家常红烧牛肉ru
小青年一顿的量，养不起养不起（摊手jpg.）
如果第二天要吃红烧牛肉面就烧两斤，所有材料翻倍即可。
用料：
500克牛肉
20片姜
四瓣蒜
一把花椒八角桂皮香叶
酌量生抽老抽
一大勺豆瓣酱
酌量冰糖
200克黄酒
做法：
花椒桂皮八角香叶
蒜葱小黄姜
去血水：
牛肉切大块3✖️3厘米，清水浸泡半小时，中间换两次水；
牛肉入冷水烧开撇去浮沫（一定是冷水），盛出沥干，汤水不要倒掉

炒糖色：
热锅冷油小火将冰糖融化成焦糖色，千万不要糊；
沥干水分的牛肉入锅炒糖色，牛肉入锅不要着急翻炒，小火一分钟翻一下
仔细看每一块牛肉都有糖色即可
花椒八角桂皮香叶，葱姜蒜，豆瓣酱
翻炒，
顺锅边一圈淋入100g黄酒，翻炒，把黄酒完全炒干，再加入剩下的100g黄酒翻炒，再炒干
一定要把黄酒炒干哟，
加入老抽生抽，中火翻炒，
前面焯水的汤沉淀一下，用上面一层清汤倒入，
慢火炖一个小时，
不要加盐不要加盐不要加盐。
盛盘，
尽量避免把调料盛出。
红薯糕
红薯条就是红薯制成的条状食品。色泽一般金黄，味甜，有韧性，嚼起来劲道。是少年儿童喜爱的零食之一。
用料：
5―10个红薯
500g中筋面粉
做法：
熟红薯剥皮
加入面粉
将面粉和红薯和在一起揉成面团 大概揉20min左右
擀面杖将其擀平切成小条
小条  下锅油炸时把小条扯开 这样熟的快
下锅油炸 记得翻面
炸好出锅就可以吃了😊
咸蛋黄鲜肉馄饨
大大大个的鲜肉咸蛋黄馄饨。
在某家馄饨店吃到了鲜肉咸蛋黄馄饨，出人意料却在情理之中的好吃，念念不忘好久想着做，终于今天做了起来。
一斤多的肉馅，磕了十个咸蛋黄，可还是觉得没有店里的蛋黄口感足，也许是买到的咸蛋不够好，也许是比例还不够，下次再调整比例试试。
一切与小麦相关的都是我不擅长的区域，之前做得最多的就是四川的抄手，可是抄手能包的肉馅儿太少，有点儿不过瘾，这次试了试新的包法，肉馅满满的感觉简直不能太爽了。
搬了房子半年了，才发现对面小区里就有菜市场，可能是之前太沉醉于盒马和网购，反而去忽略了这种更加在地化的买菜方式，昨儿买的小黄鱼又新鲜又便宜，清蒸一下又嫩又细，一下子对这个菜市场有了好感，也许之后的餐桌会有更多本地风味的菜品吧。
买了一个扇骨加了少许干贝炖了清汤作为馄饨的底汤，煎了蛋皮切细丝，葱花、榨菜，没有放紫菜，小时候贪吃，在一个阿姨家把紫菜和蜂蜜腌渍柠檬混在一起吃，结果上吐下泻，人生第一次输了液，之后十几年想起紫菜就犯恶心，现在想想，怎么会这么奇葩的吃法，论食物搭配的重要性。
用料：
200克猪肉馅
5只（多放口味更佳）咸蛋黄
适量馄饨皮
#馄饨馅调料#
1小勺姜茸
1/2大勺葱花
2克淀粉
1小勺盐
少许白胡椒粉
1小勺芝麻油
100ml清水
#汤料#
适量高汤（猪骨汤为宜）
1个鸡蛋
适量榨菜
适量葱花
少许紫菜、虾皮等
适量盐
做法：
将咸蛋黄蒸熟，用叉子粗粗压碎（压成粗粗的粒，口味更好）。
肉馅放入大碗中，加盐顺时针搅打，分次加入淀粉水（100ml清水+2克淀粉），充分搅打上劲。
加入姜茸、葱花、芝麻油、白胡椒粉、咸蛋黄混合均匀。
*可以将姜葱和清水打成葱姜水，直接过滤运用在上一步骤中，口感更精细。
取一张大馄饨皮，将肉馅放在皮下方三分之一处。
将底部的皮卷起来将肉馅完全包起来。
将两边底部的皮卷向中间，粘住。
做好的馄饨可以冷冻保存1个月。
将鸡蛋打散。
*在鸡蛋里加入少许淀粉摊出来的蛋皮可以更细致紧实。
锅内涂少许油，放入鸡蛋小火摊成蛋皮。
蛋皮切丝，榨菜切碎。
将猪骨汤加热。
碗内放入蛋皮丝、葱花、榨菜粒、虾皮、紫菜、盐，浇上骨头汤做成底汤中。
将馄饨在沸水中煮熟，捞起放入底汤中即可。
西瓜吐司~面包也可以萌！
忘记在哪儿看到过一眼西瓜吐司，印象很深，就琢磨着要怎么做。第一次用抹茶和红曲粉，份量没弄好，不算成功。再做就用做青团剩的艾叶打成的绒，还有甜菜根液，分量比例计算好的，成品尚可。方子的量是两个450克的吐司模，做一个的话减半。
用料：
600克高粉
12克酵母
75克黄油
90克鸡蛋液
8克盐
90克细砂糖
24克奶粉
240克水
100克艾叶绒（绿皮用）
15ml甜菜根液（红瓤用）
80克蔓越莓（红瓤用）
适量手粉
做法：
高粉、酵母、鸡蛋液、盐、细砂糖、奶粉、水放入盆中和成面团至扩展阶段，放入黄油揉至完全阶段。
将揉好的面团分成三份，我的比例是白皮、绿皮、红瓤分别是4:3:3。因为绿皮要添加艾叶绒、手粉，红瓤皮要添加甜菜根液和蔓越莓。
白皮面团折叠几次团成光滑的圆形，放碗里盖保鲜膜一发。用来做绿皮的面团加艾叶绒揉匀，会很粘湿，加手粉揉，或者面包机、厨师机揉匀成光滑的面团。（艾叶用加盐的开水焯过切碎，放料理机打成糊，再入锅加一勺食用碱粉煮开晾凉过筛滤出的水做青团，滤出的绒做吐司绿皮。）用来做红瓤的面团加甜菜根液揉匀，粘湿的话加手粉，最后加蔓越莓干揉匀面团。放大碗里盖保鲜膜一发。
我是室温一发大概100分钟，至二倍大。也可以坐一个热水盆里进行一发，大概60分钟就可以发到二倍大小。
三份面团分别折叠揉匀排气，整成鱼雷形状，盖保鲜膜放松15分钟。
放松后的红瓤面团再次折叠整成鱼雷形，白色面团擀开能够包住红瓤面团，底面侧面都捏死封口，绿皮面团擀开到能够包住白瓤面团，底面侧面都捏死封口。放入涂油的吐司盒内，盖保鲜膜二发。
二发我用烤箱，温度订28～30度，烤架下放一大盆热水，40分钟发8分满，拿出吐司盒，即盖吐司盒上盖，预热烤箱180度，烤时调整到175度，35分～40分钟。这是烤出来的成品，两个不同品牌的吐司盒烤出的不同的状态。
切片图。
以上是第三次调整方子后的状态。下面的图是我第一次用抹茶粉、红曲粉的做出的效果，口感没有最后这次的好。
第一次做抹茶粉用10克，用少许温牛奶化开揉绿皮，红曲粉10克，用少许温牛奶化开揉红瓤，再加蔓越莓揉匀。当时的面团比例1:1:1，二发的时候裂开了。
这个是第一次的切片图
这个是第二次做，绿皮用了艾叶绒，红瓤用了甜菜根液，二发的时候没注意发满吐司盒，没法盖上盖，导致烘烤的时候涨的太高，热涨冷缩后，切片有细腰状。
黑巧奶油冰淇淋🍦
这款是无生蛋配方，口感细腻，浓郁黑巧味一点不输给Godiva冰淇淋哦！孩子们很喜欢！制作过程也超简单。
用料：
克奶油300
克牛奶180
克白砂糖30
50克黑巧克力54.5%
白巧克力33%               80克
或只用一种/黑巧克力 130克
做法：
准备原材料，清洁容器和工具，备好分装冰淇淋的模具，我用酷彩的小炖盅；
称出所需的巧克力，本次用白巧克力和黑巧克力混合；
1. 巧克力加少量牛奶隔水或中温融化，不停地搅拌，慢慢加入剩余牛奶，搅拌至顺滑，尽量不要超过80度；冷凉待用；
2. 巧克力牛奶浆可放冰箱冷冻柜快速降温至30度或以下；
3. 淡奶油加糖打发至八分，可以流动的状态；
4. 把巧克力牛奶浆慢慢倒入打发好的淡奶油中，轻柔地搅拌均匀；
5. 分装成若干一次的食用份量，冷冻2-3小时后即可食用；酷彩小炖盅
25L，每份装100克刚好一人食用；
荠菜馄饨
在家里，我和奶奶都有农历初一十五吃素的习惯，叫朔望斋。

出国后，偶尔会想起奶奶亲手给我做馄饨吃。

想起儿时回乡下过暑假，奶奶会带我们去田里割香荠，她用方言打谜，让我们猜。

小孩注意力容易不集中，便在周旁玩起来。堂哥抓青蛙快准，可是抓了又放；堂姐会吹草子花的茎，却总不成调。

我记得大家有一张紫云英花田里的合照，爸爸用傻瓜相机拍的，笑容灿烂纯真，留白也是恰如其分。

农历十五朔望斋：荠菜馄饨，如在眼前。
用料：
适量馄饨皮
适量荠菜
少许盐
一颗小油菜
做法：
新鲜荠菜择菜后，清洗干净。
用沸水把荠菜焯水过一遍。
此时放少许盐，当荠菜焯至变色后捞起，浸入冷水备用。
将荠菜挤去水分，细细地切碎。
拿一张馄饨皮，用筷子夹适量荠菜馅放到小边的边缘2厘米处，将另一小边的馄饨皮盖在馅上，再往大边方向折叠，最后在一端蘸上一点水，将两边重叠稍稍摁紧就包好了。
🐷青椒五花肉🐷
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式
五花肉就是一种绝对不会出错的高端食材 不管怎么做都让人欲罢不能

今天来一道简单容易上手的家常下饭菜 即便脂肪含量高 但油香的口感也是吃货们无法拒绝的美味❤️
用料：
1块五花肉
1个青椒
2瓣大蒜
半个洋葱
调料🧂
1勺料酒
1勺老干妈
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
半勺糖
做法：
五花肉切片
青椒洋葱切小 大蒜切末备用
锅里先放一点点油 把洋葱放进锅里炒到变色 再倒入蒜末
等到洋葱和大蒜的香味出来 把五花肉倒进去
把五花肉炒至断生                                                    +1勺料酒+1勺老干妈 小火把老干妈炒香                                               
等老干妈散发出香味  这时候放青椒                                                                +2勺生抽+1勺蚝油+一点糖+适量盐 翻炒均匀                                              等五花肉熟透青椒变软出锅😋
西柚养乐多
这个故事大概要从我剥西柚上瘾 
一连剥了三个西柚哈哈哈哈
用料：
1个西柚
1低糖版养乐多
1瓶矿泉水
做法：
西柚准备嗯
开始手剥西柚
因为一下子剥上瘾 剥了3只西柚 装入搅拌杯中
往搅拌杯中加入适量矿泉水，搅拌，不用搅太久 轻微有写果粒被打碎即可，再倒入一瓶低糖版养乐多，大功告成
夏日清凉好饮品 再也不要喝外面的了
香菇木耳烤麸
排毒减肥之首选
用料：
3个香菇
2片烤麸
5朵木耳
做法：
泡发并洗净

先放木耳和香菇煮，再放烤麸
最后淋上麻油和生抽
自制艾叶青团
与小仔仔一起揉的青团，记录一下
用料：
600克糯米粉
60克粘米粉
500g艾叶
半勺食用碱
做法：
艾叶摘叶去杆，仅取叶，清洗5次
锅中加入凉水，水开后放入艾叶及食用碱，最多煮2分钟，捞出，不用太干可带部分水，后面揉面需调整水量
艾叶放凉，入搅拌机打成糊
所有面粉加入拌后的艾叶糊，揉起来，根据面团状况加了些许水份，成团
揉圆，我的大团加了点花生碎拌白糖，也很美味，仔仔不喜欢馅，自己揉了点小团子。
水开后蒸15分钟，放凉，用保鲜膜包住，放冰箱一周。味道还不错👍
白云凤爪
用料：
1斤鸡爪
60克白醋
少许姜
适量盐
1个柠檬
1勺料酒
1勺糖
5瓣蒜
10个指天椒
适量水
做法：
洗干净鸡爪，放几片姜片，灼水
煮5分钟
煮熟后鸡爪，用冷水马上冲洗
冲洗完鸡爪，用冰块加水一起的冰水，浸泡鸡爪10多分钟
可以边浸鸡爪，边剪鸡爪甲
切好姜丝，指天椒，柠檬片最好去皮泡太久会有点苦
把盐，糖，醋，酒，水，指天椒，姜丝，蒜容，柠檬片
捞起鸡爪，放入盘中，水一定要浸满至鸡爪上面，泡一晚更入味。泡好捞起来吃的时候，各人口味不一样，可以加点麻油和辣椒油一起吃
彩色蝴蝶面
以前一直在孩子王给孩子给孩子买辅食，现在孩子一岁半，饭量越来越大，就越发觉得孩子王的东西贵了。所以决定自己亲手做，健康又经济。
用料：
300克普通面粉
30克紫薯
30克南瓜
适量水
做法：
将紫薯和南瓜上锅蒸熟。
将紫薯和南瓜凉透，去皮打成泥。可以用料理机。没有料理机的可以只去皮不打泥，比如我。
分别向紫薯和南瓜泥中加面粉，和成硬面团。干湿程度为刚好能成团，一柔就要散。切记不要加水。
然后将和好的面放到保鲜袋中醒一会儿。让泥中的水充分渗到面粉中。面团回软。
将醒好的面条揉顺，赶成皮。然后用饮料瓶盖卡成小圆圈。
将小圆圈用筷子夹成蝴蝶面。
做完后晾干。用保鲜盒或者保鲜袋收起来。
剩肉馅粉丝
用料：
剩肉馅
粉丝
豆瓣酱或甜酱
酱油
葱蒜
白菜丁
耗油
水
做法：
龙口粉丝冷水泡30-40分钟，直到变白，用手可以轻易掐断
锅里放油，放入葱蒜，肉馅，酱油（上色），豆瓣酱，白菜丁，加水（少量防糊锅）
快熟时放粉丝，耗油，出锅。
牛奶炖桃胶银耳
美食创造灵感！
用料：
一把桃胶
一只银耳
4包牛奶
适量冰糖
8颗红枣
做法：
准备材料
桃胶，本身比较硬，需要提前泡12个小时
金丝耳，需要提前2小时泡开，剪掉根部
红枣，提前清洗干净，切片待用
桃胶泡至12小时后，把杂质清洗干净。晶莹剔透
金丝耳剪掉根部，尽量散开一些
纯牛奶或水牛奶都可以拿来煮糖水噢
把桃胶、金丝耳、牛奶放入煲中，炖40分钟。加入红枣、冰糖炖10分钟即可
奶香奶香的桃胶糖水就出来了！喜欢我请关注我🥳
素炒白云菇
用料：
1包白云菇
1个鸡蛋
1个西红柿
7-8朵木耳
1--2颗小香葱
做法：
白云菇取出焯水3分钟，过凉水备用
西红柿切开，木耳泡法备用
鸡蛋过油盛入碗中备用
香葱切开备用
起火烧油，放入香葱，炒香，放入西红柿和木耳，继续翻炒，等西红柿出水，加入耗油，盐和味精适量。
加入白云姑翻炒一下加适量香油，准备出锅
完成啦
柠檬干
最近很关注身体健康，就想补充一下维生素，就去店里准备买柠檬片
看着超市里柠檬片品相不好，而且还贵……就决定在家自己做了。
拼多多上买了170克到190克的大果，才11.11元，每个独立包装，卖相很好
把家里的烤箱拿出来，决定开始用起来了

PS.柠檬：柠檬片泡水的作用:
　　1、美白
　　由于柠檬维生素含量极为丰富，因此柠檬水是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用
2、防治心血管疾病
　　喝柠檬水还可以防治心血管疾病，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死;
　　3、防治肾结石
　　柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。
　　4、提高免疫力
　　柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，可以不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。
　　5、祛痰
　　更鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。
　　柠檬干浸泡时最好选用温开水
用料：
9个柠檬 每只170克到190克
粗盐 随意
做法：
将每个柠檬取出，用盐将表面揉搓均匀，目的是揉搓下来它上面的蜡和一些可能的脏东西……虽然独立包装的柠檬本身就很干净了，揉搓干净后，用水洗净
洗净柠檬后开始切薄片，我家里没有专门切片的机器，只有菜刀，直接用菜刀切，注意不要切到手
我刀工不好……厚薄不同均匀，但是自己用的，就不太讲究啦。这是切好薄片后，在盆里，把柠檬籽全部取出来的时候.9个柠檬，装了一大盆……满满的满足感
我的烤箱温度最低100度，就先预热10分钟，再装上下两盘，均匀放好，先用100度烤60分钟后，再翻面
部分翻面之后的图片，继续烤60分钟，烤两盘需要近3个小时
注意：烤柠檬的时候温度不要太高……我因为看着柠檬太多了……没耐心，直接把温度调成140度……结果，有一些中间烤黑了，但是不影响泡水
这是烤好的柠檬片
称过了，9个170克到190克的柠檬干，最终能做成250克的柠檬片，感觉很棒，可以在保鲜袋上写好制作日期，之后每天泡水喝
巧克力豆饼干（色拉油版）-- 摘自清峰烘培
黄油做的饼干虽然很香酥，却少了几分脆。这几款色拉油版的饼干，和外面卖的饼干口感有点接近，不喜欢黄油的童鞋可以试试
用料：
50克（1个）鸡蛋
50克色拉油
50克白糖
2滴香草精
150克低筋面粉
1/4小勺小苏打
50克烘焙巧克力豆
做法：
鸡蛋加色拉油加白糖搅拌均匀，滴两滴香草精搅拌均匀
面粉加小苏打过筛，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
倒入巧克力豆搅拌均匀
取一小团搓圆后压扁，排入铺了油纸的烤盘
烤箱预热170度，中层，12分钟左右