xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
八宝饭
这个八宝甜饭，第一次吃还是在云南，从那以后就爱上了。在下厨房看过几个方子，这是我总结出来的做法。八宝饭的特点：绵甜不腻，色泽鲜艳。喜欢的朋友可以试试。
用料：
1500克糯米
270克（留20克抹碗底）猪油
适量葡萄干
260克糖
8 颗蜜枣
适量粒红枸杞
适量红绿丝
做法：
做八宝饭需要的食材，除糯米外，都拍上了。
糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡6至8小时，至少要浸泡6个小时。
浸泡好的糯米捞起沥干水分，蒸锅加入适量水烧开，把沥干水分的糯米入蒸锅，大火蒸半小时。
糯米蒸至熟透，这样粒粒分明的最好了。
糯米饭蒸好扣入盆中，趁热加入250克猪油，260克白砂糖
用搅拌勺搅拌均匀
戴上一次性手套，把剩余的20克猪油均匀的涂抹在七个碗内。这一步是为了防粘，方便取出成品。
猪油抹好，摆碗底的红绿丝和蜜枣，蜜枣摆放在碗中间，把红绿丝摆成自己喜欢的造型。
戴上一次性手套抓糯米饭团
先铺一层糯米饭，用手轻轻按压一下。
装好一层糯米饭，放几颗红枸杞和葡萄干
摆好葡萄干，再装一层糯米饭按平。一碗完整的八宝饭完成喽！
蒸锅加入适量水烧开，装好的八宝饭入蒸锅中蒸20分钟
蒸好取出，用蛋糕脱模刀随着碗的边缘划动，这一步是为了完整脱模，这是我摸索出来的经验。然后倒扣在保鲜膜上。
把碗取下来，红红绿绿的，成品漂亮吧？软糯香甜的八宝饭做好喽！😊😊
八宝饭冷却后，用保鲜膜包裹，冰箱冷冻室保存起来，想吃拿一个出来掀掉保鲜膜，扣在盘子里上锅蒸热即可。
简单爱心便当
用料：
2只鸡腿
1个水煮蛋
10朵西兰花
10朵菜花
半根胡萝卜
少许盐
少许白胡椒粉
少许黑胡椒碎
3汤匙（普通的白瓷汤匙）蚝油
2汤匙生抽
半汤匙老抽
1汤匙白糖
1汤匙料酒
6汤匙高汤或清水
加不加都可以，一点点就好盐
做法：
鸡腿洗净，用剪刀去骨，再用刀稍稍用力剁几下，放在大容器中，加盐和白胡椒粉腌制30分钟。然后取平底锅，用少许油把腌好的鸡排煎一下，两面金黄了就行
西兰花、菜花洗净掰小朵；胡萝卜洗净切圆片，把它们都焯熟，蔬菜的软硬自己把握吧，焯好后放入大碗，加盐和黑胡椒碎调味拌匀
在刚刚煎过鸡肉的锅中，加入3汤匙蚝油，2汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙白糖，6-7汤匙的高汤或清水（或者舀几勺刚刚焯烫蔬菜的水），最后再加一点点盐，或者不加盐都可以。把这个汁边加热边搅匀，煮开后放入煎过的鸡排
中小火慢慢收汁让鸡排充分入味，可以再丢水煮蛋或鹌鹑蛋进去一起吸收汤汁的味道
汤汁收的差不多就可以了，留一点浇在米饭上
甜水面——成都名小吃（含复制酱油做法简易法）
用料：
克水
面粉
盐
黄豆酱油
香料
红糖
冰糖
白芝麻酱
花生碎
熟黄豆面
花椒粒
蒜泥
熟油辣子
做法：
面粉加水加少许盐，揉成光滑的面团
复制酱油的做法：材料如图，全部放锅里，加酱油一半量的水，烧开后中小火大约二十分钟，出现挂壁就可以了
香料过滤后的复制酱油，就是酱紫的
面团擀成约6cm厚的面皮后，用刀切成条，入开水锅煮至八成熟（咬断后面条的中心有点白点就是八成熟啦），装碗，加复制酱油、花生碎、黄豆面、白芝麻酱、蒜泥和熟油辣子！
上桌！吃！
搅拌后的样子，超级美味哦！
捷克青椒塞肉
中东欧常见菜品。
用料：
青椒部分：
4个青椒
200克肉馅
2片面包片
50克牛奶
1个鸡蛋
0.5个洋葱
适量黑胡椒粉
适量盐
酱汁部分：
适量食用油
0.5个洋葱
适量甜辣椒粉
600毫升水
2片香叶
2粒多香果
2粒黑胡椒
70克西红柿（酱）
20克面粉
100克酸奶油
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
准备好所需食材。
将牛奶倒入切成小块的面包中，稍稍搅拌将面包浸透。
放入肉馅、刮成泥的半个洋葱、一个鸡蛋、适量盐和黑胡椒粉后拌匀。
将拌好的肉馅填入去头去籽的青椒。
将油在锅中烧热，放入洋葱炒至透明后撒入甜辣椒粉翻炒。倒入水后加入西红柿酱搅拌均匀。
待汤汁稍稍沸腾，放入香叶、多香果、黑胡椒粒和填好的青椒。盖上锅盖小火焖15分钟后将青椒翻面，再焖15分钟。
将面粉与酸奶油混合备用。
将青椒暂时取出。
将混合的面粉和酸奶油倒入酱汁，搅拌至面粉小粒消失。依个人口味加入适量盐和黑胡椒粉。
将青椒放回锅中，小火煮5分钟。
制作完毕。可以捷克馒头片或米饭佐餐食用。
鲜虾猪肉烧麦皇
在网上看到的这个做法，做出来味道很不错。怕以后找不到这个方子，特意写下来。配方并非原创。生粉我用的玉米淀粉，香菇用的新鲜香菇，猪肥膘没加，猪肉直接买的弄好的肉馅，虾是鲜虾。
关于面的问题，有的说是买饺子皮，馄饨皮，或者其他什么，各位喜欢什么就用什么就好。
用料：
240克虾仁
240克猪肉
7克盐
15克糖
9克鸡精
7克麻油
20克猪油
一小撮白胡椒粉
40克生粉
60克猪肥膘
45克香菇
做法：
将虾肉放入料理机打成虾蓉，如果料理机够大，就将猪肉也放进去一起打了。
如果不够大分开打。
香菇切丁
将以上调料与香菇丁，虾蓉，猪肉蓉，放到一起搅拌均匀。冷藏45分钟。
最后最后就可以包了。做烧卖，包子，馄饨，都可以。

蒸大约10-15分钟
感觉还原度很高。
咸鸭蛋豆腐
用料：
个咸蛋
块嫩豆腐
克盐
根葱
做法：
1.咸鸭蛋，蛋清切碎，蛋黄备用

2.内脂豆腐切块，切少许葱花
锅放油，油热后放入鸭蛋黄翻炒，炒出沙
放入切碎的蛋清翻炒
加入豆腐，倒入适量开水（这时候可以放盐，但是要看咸鸭蛋咸不咸，适量增减盐量）
汤汁少量的时候放入葱花，翻炒均匀后即可
豉香油麦菜
老家带回来的有机油麦菜，乘新鲜炒来吃
用料：
500克油麦菜
5克干豆豉
2个干红辣椒
1.5克盐
5克植物油
做法：
油麦菜洗净
红辣椒掰小段
小火爆香豆豉和红辣椒
放入油麦菜，转大火，放盐
炒约2分钟叶子都蔫了即可
网红可可脆片
香酥的巧克力坚果，搭配薄脆的饼底，入口香浓，吃上一口就会爱上，好吃得根本停不下来，配上一杯浓郁的咖啡，相当惬意哦
用料：
表面装饰材料：
50克腰果
8克黄油
8g巧克力
10克麦芽糖
饼干液材料：
2个蛋清
42克低筋面粉
11克可可粉
50克黄油
47克细砂糖
做法：
准备好所有材料备用
饼干上面的坚果部分:黄油，麦芽糖，巧克力隔热水加热成液体
融化成细腻顺滑的状态
再加入腰果搅拌至每颗果仁都裹上巧克力酱
黄油提前隔水融化降至手温备用
将细糖加入蛋白中
用手持打蛋器慢慢搅拌至糖融化。在搅拌蛋白时不要搅打过度，以免产生过多的气泡让饼干的表面产生很多气孔
倒入过筛低筋面粉和可可粉，搅拌至看不见干粉
加入融化后的黄油搅拌均匀
直至无颗粒，可以随便搅动，不怕起筋。
装入裱花袋，剪小口。这时候可以预热烤箱上下火150度10分钟
挤小圆点，不要挤太大，间距大些
然后将巧克力坚果加在面糊中间，按压一下
送入烤箱下层，上下火150度烤20分钟
刚刚出炉是软的，放凉就脆了
等不及了马上吃一个 ，嘎嘣脆，根本停不下了
柠香黑椒龙利鱼
龙利鱼肉鲜嫩又没刺，我家冰箱里经常备一份，想吃鱼又不想太费时烹饪的时候就喜欢做来吃。鱼肉低脂又富含高蛋白，多吃些也没负担。之前我喜欢做蒜蓉蒸龙利鱼，这次用烤箱烤着吃，油更少更凸显鱼肉的鲜味。
用料：
一条龙利鱼
三片柠檬
1克黑胡椒粒
各3-5片葱片、姜片
少许（腌鱼用）盐
一勺生抽
一小勺黄酒
做法：
鱼肉洗净擦干，整个鱼身上均匀撒少量盐，我用手直接捏盐撒的，然后切三厘米宽的段加少量黄酒、黑胡椒粒和葱姜一起腌15分钟。
烤箱预热，锡纸四周叠成盒子型，鱼段上撒少量生抽抹匀，把腌鱼的葱片姜片摆上，柠檬片放上面，锡纸盒放烤盘里进烤箱200度15分钟。
出炉，鱼肉没有一点腥味，非常原汁原味。
心烦失眠：花旗参石斛枸杞麦冬汤
功效:捱夜及心火燥失眠汤，这款汤适合失眠，捱夜没精神。（谢谢婵婵的分享）
用料：
花旗参
鲜（干）石斛
枸杞子
干龙眼肉
麦冬
猪展肉
水
做法：
煲法:将上术材料洗净，加猪展肉，煲一个半小时便可。

功效:捱夜及心火燥失眠汤，这款汤适合失眠，捱夜没精神。
姜汁红糖汤圆-家乡小吃
这是我家乡温州的小吃，一般在家请客时，都会将这道菜作为甜点。
用料：
适量水磨糯米粉
适量水
适量姜
适量红糖
做法：
水煮姜片，水不要太多，煮久一点。
煮好后，去掉姜片。
加入红糖，喜欢粘稠的可以多加点红糖，或倒掉一点姜水。
煮沸至完全没有红糖颗粒。
倒出备用。
烧一锅水备用。
取水磨糯米粉。
加热水。
用筷子搅拌无粉状，注意水不要加太多。
搓成条状，不要太用力，糯米粉很容易散。
切块。
搓成圆饼型，用大拇指在中间按一下。有多的可以放冰箱冷冻层。
取适量放入沸水中煮。
等汤圆浮起，变大后在稍微多煮一会，确保不夹生。
取出汤圆，加入姜汁红糖水即可。
红枣小米粥
6.1儿童节的早饭。今天熬的小米粥是最好吃的，放了点红枣，甜甜的，糯糯的……
用料：
妹子手心一把小米小米
6-7颗红枣
一茶匙白糖
做法：
1.锅里加入水和红枣，烧开，放入洗干净的小米，大火烧开3分钟左右。放入白糖。
2.调成小火，熬粥15-20分钟即可。
酸奶沙拉
早餐一定要营养丰富，一盘沙拉，满足你的味蕾，同时补充能量，制作简单！不论是早中晚都可以尝试，我倒是都在早上吃😊，苹果增强免疫力，番茄有防晒美白的功效，爱美的大家都可以试试
用料：
克糖0
苹果一个，番茄一个，麦片适量，酸奶适量
勺生抽0
克盐0
做法：
苹果去核，切成扇形，或者你喜欢的任何形状都可以
番茄也切成扇形，我拿摆盘了的拍照，上面沾有麦片碎
摆盘，撒上麦片，我的麦片里面有黑芝麻和枸杞子，大家也可以加些别的，根据家里的材料自行发挥就好
最后最后，倒上酸奶，大家可以开吃啦😄
微波红果酱
今天在下厨房看见友友做的红果果脯
晚上做了和大家分享图一忘了照了
用料：
克山楂500
克冰糖250
克水          100
做法：
  把红果洗净用刀把核儿去掉放入碗里加少许水
微波炉中高火5分钟停后搅拌，再叮5分钟停后再来5分钟就可以了
香辣黄蚬子（肉）
香辣黄蚬子（肉），蚬子肉鲜嫩，黄瓜清脆。
用料：
500黄蚬子
100黄瓜
50青椒
20红椒（干）
10蒜
适量耗油
适量盐
适量海鲜酱油
做法：
将买来的黄蚬子放入清水6小时以上，使其吐出腹中沙子和杂物。
将黄蚬子放进沸水中焯水使其八成熟，去壳取肉，去沙包，备用。
将黄瓜切成长3CM，宽1CM长条，青椒切成圈，蒜切成碎沫，备用。
取色拉油（玉米油，花生油）适量，烧八成热，调至中火，将红椒段放入锅中，煸香，将青椒短和黄瓜放入锅中煸炒，变软后，放入适量的盐，耗油，海鲜酱油，煸炒后将蚬子肉和蒜末放入锅中煸炒一分钟后出锅。
冰糖荷叶莲子粥
用料：
半张干荷叶
60g糯米
30g香米
30g冰糖
1把枸杞
1KG水
1把莲子
做法：
妹子我是卖粥的，为了满足客人的不同口味一直不断学习新的粥品，这份菜谱是根据其他菜谱改编得来的，希望大家喜欢。

糯米和大米浸水泡好，如果加一两滴食用油将会更加稠滑，将干荷叶和水大火烧开后捞出荷叶，荷叶水、泡好的米、莲子、冰糖一起放入高压锅上气后再煮10分钟出锅后放入泡好的枸杞一碗香浓稠滑的冰糖荷叶莲子粥就完成了，客人们的反应都非常不错
超简单全蛋蛋挞无淡奶油
简单蛋挞，快手美味！
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
40克白砂糖
酌情可不加炼乳
做法：
准备食材
倒入所有材料
搅拌均匀
过筛几遍
烤箱上下火200℃，25分钟
盐曲
配方来至《麴的秘密》
用料：
60克盐
200克米曲
300克水
做法：
盐和米曲加入已消毒的容器中
将米曲搓散，并和盐拌匀
加入凉白开
搅拌均匀
装入消毒好的器皿中，用纱布封口或者盖上盖子（不需要密封），每天搅拌一次，直到米曲变成粥状
半个小时后米曲把多余的水分都吸干了
吸干水的盐曲
成熟样子：粥状
成熟样子：表面分离成一层水，可以闻到超级浓郁的栗子香
东阿阿胶糕的详细做法与视频
东阿阿胶糕具有补气血，美容养颜，提高免疫力等功效，这是不可或缺的保健品🌝 ！
   囤了好几年的东阿阿胶一直懒得动手做😂😂，现在外面卖的阿胶糕很多都不含阿胶成分或用的杂牌的，所以为了健康还是自己动手吧！
用料：
500克东阿阿胶
1000克客家黄酒
250克太古黄冰糖
500克（烘了后没有）核桃仁
250克免洗枸杞子
500克（烘了后没有）红枣（去核后）炒熟
500克（炒熟后没有）炒熟黑芝麻
工具：砂锅或不锈钢锅或麦饭石锅，阿胶刀，阿胶糕切片机，木铲，模具
做法：
囤了好几年的东阿阿胶红标和金标
一直懒得动手🌝
我用的是山东东阿牌阿胶，品质有保证
一定不要贪便宜买杂牌的阿胶，不但没有保养作用，反而还有副作用
阿胶块直接倒入黄酒，用黄酒烊化48小时以上，整块直接泡时间会长一点
也可以砸成小块
砸成小块
再倒入黄酒烊化48小时以上，还可以打成粉，我不喜欢打粉
黄酒倒入阿胶盆，搅拌均匀，每天搅拌一两次，使阿胶充分烊化，发挥阿胶最大功效，阿胶需浸泡48小时以上，冬天常温，夏天要冰箱冷藏浸泡
辅料准备：冰糖我用的太古黄冰糖，也可以用土冰糖，
冰糖打成小块备用
枸杞子买免洗的
农家黑芝麻
先淘洗干净黑芝麻，控干水
再小火翻炒
说实话，不赶时间的话，黑芝麻洗干净晒干了再炒比较好😂😂不然炒的时间会长好多😭炒黑芝麻还是苦力活😁😂
其实也可以买炒好的黑芝麻，但我强迫症😂还是觉得自己动手比较好😂
红枣，我买的很甜的灰枣
红枣先洗干净，然后晒太阳😁
晒干去核切小块😁😁
风炉风干备用
风干的红枣粒美美哒😃
核桃，我用的纸皮核桃，一定要买当年的啊
新鲜的纸皮核桃
剥核桃
剥核桃一定要注意看有没有坏的或有有异味的，不好的要及时挑出，不然吃了就不好了
剥好的核桃放风炉150℃焙香
再去衣😂😂
去衣掰成小块
泡好的阿胶黄酒😁😁
泡好了的阿胶黄酒
准备裁剪阿胶糕模具的油纸，我用的是蛋糕卷的油纸，也是不粘的
这样裁剪
😂😂
😂
😁
裁剪好的样子，我用干净的夹子夹着固定
材料备齐了
材料备齐
材料备齐😁
烊化好的黄酒阿胶倒入麦饭石锅（注意别用铁锅）
大火烧开后转小火，倒入冰糖，熬制过程中要不停搅拌，防止粘锅，千万别偷懒啊哈哈！不然这几千块就浪费了
这个是加入冰糖的时候，一定要小火啊
熬阿胶糕一定要有耐心啊，全程小火并不停搅拌防止糊底
熬到这个时候，提起锅铲阿胶液可以挂在铲子上出现倒三角，也叫挂旗😂要熬到这个至少一个多小时，反正我站了一个多小时😂😂😂
挂旗这个时候还是继续小火哦！熬阿胶糕火候很重要
先放红枣搅拌均匀
再放核桃仁搅拌均匀
再放枸杞子搅拌均匀，关火
分两次加入黑芝麻搅拌均匀
加辅料搅拌是苦力活啊，搅拌好的阿胶糕入模
倒入提前铺好的烘焙油纸托盘
用工具压实压匀！看这小朋友多卖力😂😂
给力的小朋友😂😂
压好的东阿阿胶糕！凉透了放阴凉处晾定型！现在的天气，我晚上熬的第二天晚上可以切片了
拉丝效果
晾好后直接撕开表层
用阿胶刀同等量的切成长条
美美哒大理石纹
再用切片机切成小块
每一片裹上糯米纸！潮湿的天气就不能这样了哦！
再装小包装袋，或抽真空包装，我是为了美观所以不抽真空😂😂😂😂
盛出阿胶糕后锅里的阿胶和黑芝麻也不浪费，可以倒点水烧开融化了喝掉！😂😂😂
用礼盒包装美美哒😁😁😁
美美哒
天知道美丽背后主人经历了什么😂😂其实我买的阿胶糕盒子因为没有买隔层，隔层贵一块二毛😂所以装上了一斤阿胶糕后盒子松散，😂😂😂前思后想翻出了以前的包装盒，裁剪隔层
真的是自己惹事啊😂😂😂幸好家里有同色的盒子裁剪
美美的包装
东阿阿胶糕
送人美美的
美食/银耳糖水
甜蜜的味道，你懂的！
用料：
一朵银耳
6颗红枣
适量冰糖
10粒枸杞
一个雪梨/苹果
适量水
做法：
银耳用水泡开，撕成一朵朵小的！
红枣和枸杞用清水洗一下，雪梨或者苹果去皮切成一小块！
用平常吃饭的碗放6碗清水，把银耳，红枣，枸杞放入锅！水开后关小火慢煲15分钟，把雪梨或者苹果，冰糖，一起放入锅里煲，共25分钟就可以了！
甜水面酱
拌匀微波炉叮香，可以拌一切。
用料：
1克盐
1克五香粉
1克花椒粉
1克白芝麻
10克红糖
10克花生碎
2瓣蒜碎
10克酱油
5克醋
15克油泼辣子
一包150克乌冬面
做法：
调料拌匀，微波炉叮香，乌冬面水开煮3分钟捞出拌匀。
千层皮（毛巾卷、班戟皮）的制作
千层饼皮考验的是耐心，手法也是吃了很多破碎的饼皮练出来的，刚开始没有完美的，希望我的方子可以帮到你们！
用料：
100克低筋面粉
40克细砂糖
40克黄油
3个鸡蛋
350克牛奶
30克玉米淀粉
600克奶油
60克（奶油里）糖
做法：
鸡蛋打散➕白砂糖搅拌到糖融化➕牛奶搅拌均匀
鸡蛋糊➕过筛的低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀（有面粉颗粒也没关系，一会还要很多遍过筛）
过筛五遍以上，至细腻无颗粒的粉糊糊（和上图一样）
先用少量的面粉糊➕融化的黄油搅拌到乳化，然后加入全部的面糊，
把面粉糊放入平底不粘锅摇晃均匀，小火烙至起大泡。（和上图一样）
起大泡这样就是熟了！
沿着饼皮边起锅就可以，烙好一张，要把平底锅放在湿毛巾上降温，继续在加面糊l烙至下一张饼皮。（技术活，很耗时，耐心很重要！破的，碎的可以直接吃掉了！）
放到油纸上一层一层码好
我直接用家里的盘子扣在饼皮上，用刀直接把边缘切掉，所以问我几寸我也不知道🤷🏻‍♀️！
烙多少饼皮全看自己的手法，我烙了15张皮。新手不要过于追求薄皮，一点点来吧！
大概20张皮，四个芒果🥭，奶油600克加60克糖打发抹到饼皮上，三、四张铺一层芒果🥭，我的芒果有点少，所以上层没有芒果，不太好看！成品做好放入冰箱冷藏4到5小时，切起来不会塌下来，切面也整齐好看！
清炒西葫芦
用料：
1个西葫芦
1勺生抽
适量盐
适量油
适量葱
2个红辣椒🌶️
两片生姜
2瓣蒜
做法：
西葫芦、葱姜蒜辣椒切好备用，忽略那盘土豆丝哈，
油烧五分热放入葱、姜、蒜、辣椒🌶️稍等一下葱香出来以后放西葫芦
贴着锅边放一勺生抽，翻炒几分钟放少量盐出锅😄
OK装盘。
世界上最好吃的虾球                  没有之一😆
每年这个时候都被各种口味的虾虾引的垂涎三尺🤤可是虾子的价格让我多次被劝退！今年因为疫情，武汉的虾子跌到摔眼镜👓，10元一斤（小青）！而且老板还帮忙把虾尾弄好，虾线也抽掉，这么方便又便宜，不买上几斤烧来吃，都觉得对不起自己！果断定了3斤！（悄咪咪的告诉大家前前后后我已经做了十几斤吃了🤣）做起来！
用料：
3斤小龙虾
1把葱
1块姜
4个独蒜
5根干辣椒
1把花椒
2片香叶
2片陈皮
1小勺豆瓣酱
1勺色拉油
1锅铲生抽
1勺糖
小半勺蒸鱼豉油
小半勺盐
一丢丢胡椒粉
1勺鸡精
半锅铲花椒油
一丢丢水淀粉
适量啤酒
做法：
虾尾洗净虾线处理好，沥水待用。
准备好葱姜蒜，葱切长段，姜切片，蒜切粒。喜欢麻辣口儿的小伙伴可以把花椒和辣椒多放一些。有条件的可以加草果和小茴香一起炒，味道更浓郁，我家里的用完了所以这次没有放。
锅烧热，再加油。
热锅冷油，小火先将花椒碗里所有的大料炒香，闻到香味儿后加入姜蒜，爆香。再加入一丢丢豆瓣酱。炒香后加入虾球
转中小火，将虾球里的水分炒的稍微干一点。不然有水汽就不会激发虾球的香味儿。大概炒1～2分钟左右即可。
炒到微干之后加入生抽，和糖。翻炒一下
加入啤酒，啤酒差不多跟虾球齐平即可。
然后加入蒸鱼豉油，盐和胡椒粉进行调味。
盖上盖子，让香味在虾球里闷一会～不用太久，不然汤汁就烧干啦😅
闷煮期间来做个水淀粉，淀粉加水一兑就行。加水淀粉是为了让做好的虾球有汤汁包裹着，吃起来很有味儿。不用加太多，一点点有点挂浆就可以了。如果不喜欢的可以不加。
闷煮差不多揭开盖子，收收汁儿～不要收太干，因为加水淀粉之后，会迅速变得粘稠。
准备起锅前再加一点鸡精，糖和花椒油，花椒油能让花椒香味更加凸显，然后加葱段，翻炒。
最后淋上水淀粉，翻炒两下。出锅～
汤汁包裹再每一个虾球上，吃起来回味无穷～麻辣感在口腔里跳舞～再配上一瓶啤酒🍺。夏天就这么悄悄地来啦🤩
某虾庄一盘虾估计只有200g左右，卖将近80大洋～30块实现小龙虾自由不香嘛！自己动手做起来，按照我的方法做，保证你不会再去外面吃！今年终于可以实现小龙虾自由喽～
咸汤圆
儿时记忆
用料：
500克糯米粉
200克开水
馅料：
300克花生米
50克黑芝麻
500克白萝卜
适量油
适量盐
做法：
分出200克糯米粉用200克左右开水一定是开水哦😯烫面 然后在加入剩下的300克糯米粉揉成面团
萝卜切丝 水煮一下杀掉水分备用，花生米不用油不用盐 放锅里炒一炒 黑芝麻也是炒一炒 （嫌麻烦直接买熟的黑芝麻和炒花生就可以了）然后白萝卜 花生 黑芝麻 加入适量盐适量花生油一起搅拌即可
然后就是开始包啦，包成饺子形状或者汤圆圆型都可以 看个人喜好 包好 煮一锅水 ，水开再下汤圆哦 不然会粘在一起，放几片姜  五分钟左右就好了 再下点葱花 和适量盐 即可
香
好好吃 开始你的表演吧 😄
小美锅家宴之热饮（2）：杏仁米糊
从2月8日起陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋
家宴菜单明细：6冷菜，10热菜，2热饮，1点心，1主食，1汤品，1甜品。菜谱请分别在“一枝茉莉花”中找。
用料：
90克大米
30克杏仁
1100克纯净水
做法：
大米淘洗干净；杏仁提前浸泡，冲洗干净。制作豆浆米糊类饮品我喜欢选用新疆出产的野生南杏仁，感觉更有杏仁特有的风味🤔
将大米和杏仁一起放入主锅，25分钟/100℃/小勺烹煮，煮熟后2分钟/速度10将大米和杏仁打碎，接着20秒/速度6进行混合，🎶声响即可倒出饮用。
烤蘑菇
用料：
克平菇
勺黑胡椒
克盐
勺橄榄油
做法：
平菇洗净焯水，沥干水分。
230℃烤10分钟。
取出淋一勺油，撒调味料。
180℃烤10分钟。
水煮菱角。
超市遇见 正是时候 小时候常吃 

长大了反而不多见了
用料：
随机菱角
适量盐
两三片生姜
做法：
先清洗刷干净
再清水浸泡30分

放锅里大火煮开。转中火加入盐 生姜
15分后出锅即可
开吃
鸡蛋灌饼
用料：
个鸡蛋
片生菜
勺甜面酱
蒜蓉辣酱
灌饼胚
孜然
耗油
培根
火腿肠
做法：
将培根和火腿肠煎一下
鸡蛋打成液
锅内无需放油，直接将饼胚放入
待饼胚中部隆起，用筷子戳个洞，将鸡蛋液灌入
把饼翻面，刷上甜面酱，蒜蓉辣酱，摆上火腿肠，培根，撒孜然
加生菜，淋点耗油
卷起灌饼，完成了
土豆杂蔬丸
用料：
100g土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1块三文鱼
2勺面粉
1朵西兰花
做法：
焯水
煮熟
煮熟
切片煮熟
混在一起打碎
加入面粉和鸡蛋黄一个搅拌均匀，然后放到裱花袋
裱花袋挤出放入煮沸的水中，煮熟即可
雪碧红酒
用料：
适量红酒
适量雪碧
适量冰块
做法：
红酒，雪碧，冰块
对冲就分层了，用一个勺子减缓对冲力
成品
百香果饮
百香果，维生素C含量极高！具有多种水果的天然香气，味酸，适合搭配蜂蜜饮用。
用料：
一只百香果
5g蜂蜜
做法：
百香果对半切开
将果囊用小勺挖到水杯中，加入温水，水温不宜高，再加入蜂蜜即可。
成品搭配早餐，味道极好！
简易版电饭锅煲仔饭
用料：
300克（2杯）大米
1-2根香肠
8朵干香菇
1根胡萝卜
半个洋葱
3勺生抽
一小勺糖
适量盐
适量姜
做法：
米淘好，把泡香菇的水加入，需平时煮饭的水量。
先切香肠，放入电饭锅跟米一起煮
胡萝卜切块，香菇切丁，洋葱切末，锅中倒入1勺植物油，下姜、洋葱末、香菇丁和胡萝卜块一起翻炒出香味。再加入生抽、糖、盐，再炒一会儿
等电饭锅里米上面没有水时，把炒好的胡萝卜等倒入电饭锅 一起煮
等饭煮好，焖10分钟，拌匀，就可以吃了。
水晶虾仁
用料：
一两河虾（自己剥壳）
半勺鸡蛋清
半勺生粉
2至3滴色拉油或者橄榄油
1至2瓣黑木耳
自己合适就行，不吃盐的宝宝可以不放盐
做法：
将活虾全部去壳，将虾仁跟黑木耳放一起剁碎，剁碎之后装入碗内，之后加入蛋清，生粉，盐。用筷子搅拌均匀。
弄成适合宝宝吃的大小，放锅内蒸3分钟，（水煮沸之后3分钟）出锅就可以吃了
适合10个月之后的宝宝吃
建瓯纳底
每次酒席上必须的一道菜，建瓯人的最爱
用料：
500g地瓜淀粉
400g瘦肉
100g生姜（腌肉用）
适量料酒（腌肉用）
适量鸡精（腌肉用）
适量盐（腌肉用）
2个鸡蛋（煮）
适量葱（煮）
适量芹菜（煮）
5g麻油（煮）
适量胡椒粉（煮）
做法：
地瓜淀粉用盐水抓匀，不能太稠也不能太稀，像做汤圆那样，不会稀到流下来
姜用刀拍碎再切小粒
肉切小粒
肉，生姜，料酒，鸡精，盐全部一起抓匀
肉腌个15分钟左右放到地瓜淀粉里去继续抓匀
烧开水（一定要烧开，否则地瓜淀粉就散开了），水滚开后开始用手抓一点点地瓜淀粉往锅里煮，只能一点点的揪下锅，（下锅时千万不要去铲它，过1分钟左右再轻轻的铲一下）煮几分钟全都浮起来就可以捞起来放冷水里泡5～10分钟
冷水泡着
起油汤（先放油烧热然后放姜片，蒜头，抄香再加水），水烧开后开始放纳底，料酒，鸡精，盐，煮熟就好了，起锅后放点麻油和胡椒粉更香
山药炖猪蹄
用料：
七八块猪蹄
一小节山药
一根胡萝卜
一片姜
一小勺料酒
看个人选项用量盐
三四颗红枣
做法：
猪蹄洗净起锅烧水加入猪蹄，一勺料酒去腥，等待几分钟后捞出备用
在起锅烧水，加入煮过的猪蹄和姜片，加少许盐，关上盖子煮十分钟
在加入红萝卜山药进去一起煮至十五分钟
十五分钟后捞出来加入几个红枣或者一点葱花即可
简易冬阴功汤
疫情期间，在家呆得太无聊，嘴又馋，解馋呗
用料：
500克虾
数片柠檬叶
400克椰浆
2个青柠
4根香茅
5-6个朝天椒
500克鱿鱼
2坨南姜
500克各类菇
200克红咖喱酱
做法：
准备辅材，南姜切片，香茅切段儿，朝天椒切开，柠檬切片，备用
加入400克椰浆和适量的食用油小火搅拌2分钟（其实到它们融合就好，具体时间无所谓啦，不过记得一定是小火哦，大火🔥椰浆会炸，很恐怖的）
加入红咖喱酱适量吧，根据自己的喜好选择。我加了大概在200克左右，嘿嘿就是两汤勺！
搅拌均匀，记得一直是小🔥小🔥！！！一定至所有的融合均匀
然后加入所有的辅料，记得该切片得切片，该断截的断截哦。
等到翻炒得融合之后加入适量的水，大概1000ml左右吧，不用那么精确，熬底汤。（可以把水放宽一些，后面好煮菜哦。）
熬底汤的时候就可以准备🦐和鱿鱼之类的肉类，还可以加入🐚类和🥩类，随意哈。
待煮得差不多了，可以把“🥩”捞起来，避免🥩老掉。当然也可以不捞直接进行下一步。
然后就可以下各类自己喜欢的菇类了。记得菇一定要煮熟，不然容易中毒，而且不入味。所以前面加水的时候可以适当把水放宽一些。
成品出锅，享受吧~~
纸上烤鱼的做法视频【图解】
用料：
一条鱼
做法：
将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。
将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。
手撕金砖吐司（面包机版）
这款金砖包是我吐司的第二个作品
好啦~~算不上作品，但是自己还是相当满意的啦
烤好之后内部很柔软 达到了我的预期效果
配方来自薄灰的书~《hello面包机》
这本书里全部都是用面包机做的 真心实用
以后有好的成功的方子
我会偶尔发布在这啦~~~当然有些配料及做法我有些许变动
这里的糖不多 味道不够甜
如果你喜欢甜甜的吐司可以适当增加十几克得糖 
喜欢夹心的朋友们 也可以加些葡萄干等干果哦~~
原谅我没有拍过程图~~~~~~~有几张图出自爱和自由 的微博
具体的黄油裹入可以去看下她的烘焙微博哦~
顺便说一句 自由姐的新书 我也入了 超值
第一次传菜谱 希望大家用的上
用料：
270g高筋面粉
75g低筋面粉
7g即发干酵母
45g细砂糖
4g盐
15g奶粉
52g蛋液
18g炼乳
143g水
30g无盐黄油
160g片状黄油（可用无盐黄油代替）
做法：
将黄油切块并软化备用。将除黄油和干酵母以外的所有材料投入面包机，记住干酵母也不要放哦~
启动和面程序，直至搅拌成为一个面团，静置半个小时，这样可以使面团之后更加容易达到完全阶段，如果是冬天，放5个小时可以更加快的出膜哦，但是夏天不宜放太久~如果要放久 需要放入冰箱冷藏
将静置好的面团加入干酵母（此时的面团已经可以有点出膜的样子咯），启动和面程序揉十分钟左右
加入事先软化好的30g黄油，启动和面程序继续揉10分钟，直到完全阶段为止
将面团放入保鲜袋中撖开，放入冰箱里冷冻半个小时，冷冻面团时将裹入用的160g黄油撖成长方形
案板上撒少许高筋面粉，取出冷冻好的面团撖至黄油的2倍大小的长方形面团，按照黄油裹入的方法（此方法可去 爱和自由 的微博里看.
地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102fbod.html
将做好的面团切成九个长条，然后分成三组，每组三根，折成麻花辫，将两端向下对折起来放入面包机桶内进行二次发酵，发酵至八分满即可
启动面包机的烘烤程序（也可根据自己的喜好选择软面包等模式），烘烤时间需要设定为40分钟，面包烧色选择浅色，重量选择500g。烘烤至面包表面金黄，立即取出脱模，趁面包温热时装入带子扎进，以免面包表皮变硬
陆丰炒糕粿
用料：
适量潮州糕粿
适量肉卷
适量瘦肉
适量火腿
适量腊肠
适量葱
适量酱油
一点就够了调个颜色老抽
适量鸡粉
做法：
先把所有材料洗好切好备用。
先把所有肉类先爆炒一遍、装盘放一边待用。
然后爆炒腊肠、爆炒完之后就下糕粿去炒炒一会 让糕粿全部都差不多都熟了就下葱一起去炒。
然后下生抽、鸡精翻炒一下下一点点老抽炒上色就可以了。
装盘 淋上自己做的蒜蓉汁就可以吃了。
蒜蓉汁是我的另一个食谱你们可以在我的厨房里搜索。
响铃
这是老家兰溪款的响铃，每当过年很多人家里都会做这个菜！也是小时候妈妈的味道哦！
用料：
  肉
  老豆腐
小葱
盐
生抽
老抽
一张豆腐皮
做法：
把肉剁碎，豆腐用手捏碎，小葱切末，加入盐，生抽和老抽搅拌均匀，要是觉得有点干稍微加点水。
豆腐皮剪成7-8cm长，把刚才揉好的馅码放到豆腐皮上

卷成豆腐卷！然后将豆腐卷按3cm的长度剪成一段一段。
平底锅放油，煎成两面金黄。想怎么吃都行，干吃，蘸番茄酱吃，用排骨汤煨一下都非常好吃！
爆浆紫薯仙豆糕
用料：
91g马苏里拉芝士
紫薯馅
380g紫薯
20g淡奶油
30g黄油
60g炼乳
面皮
50g黄油
105g鸡蛋
150g低筋粉
50g玉米淀粉
40g糖粉
做法：
紫薯对半切开，去皮蒸熟，或者蒸熟了去皮，比较好去皮。
加入60g炼乳和20g淡奶油，压成泥，搅匀。
加入30g黄油，用不粘锅小火融化黄油，搅匀。晾凉后放入保鲜袋，备用。
锅中放入50g黄油，小火融化。
等黄油晾凉后，放入鸡蛋，搅匀。
放入150g低筋面粉,50g玉米淀粉和40g糖粉，刮刀拌匀。
刮刀拌匀后有小颗粒，用手按压揉匀，面团就会变得细腻。
放入保鲜袋备用。醒一会儿，然后正好去做紫薯球。做好了，就醒好了。
马苏里拉芝士分成7g一个，揉成团，如果不好成团，就用手暖一下，越揉粘合性越好。
紫薯分成35g一个，揉成团，然后用掌心按压扁平。
放入一个芝士球，然后用虎口包住紫薯皮，将紫薯完全包裹住芝士球。
面团分成27g一个，揉成团，总共13个，保鲜膜包好了，不然就干了。
用擀面杖擀成饺子皮
包裹住一个紫薯球，用虎口握住口，整个手往上推，直到完全包裹住紫薯球，然后把口封紧，不然上锅会开裂。
用刮板，或者不用的盒子，或者任何你能找到的平的硬的东西把团团压成六面体，这步忘记拍了。电饼铛或者平底锅，少许油，中小火，6面煎上色就可以了。
南瓜海参焖排骨
海参很难入味  而且煲汤通常都是不吃海参的   这道菜炒出来的海参爽口又好吃
用料：
100克排骨
适量南瓜
2只海参
适量生抽
适量盐
适量淀粉
适量糖
适量油
适量姜
做法：
提前泡的海参切粒待用  排骨加淀粉与生抽少量盐腌制几分钟
油烧热放南瓜与海参粒翻炒几下再加入姜与排骨待排骨变层肉变色加水焖5分钟
加糖再翻炒收汁即可
蓑衣茄子（减肥餐）
我是丢丢，一直在减肥，夏天来了，我的减肥餐开始啦…茄子，减肥必备之一！
用料：
2根茄子
适量面粉
适量甜面酱
2块冰糖
适量黄瓜
适量胡萝卜
2根香菜
3-5瓣大蒜
做法：
黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末，茄子洗净去蒂，按照蓑衣刀法切好备用。
茄子裹上面粉，待用，因为我家里没有生粉了，只能用面粉，以可以裹面糊，
热锅下油，放入茄子，两面煎至7-8分熟，盛出备用

国内加油少许，放入甜面酱炒香，加入一小碗温水，放入冰糖，开锅后加入茄子，小炖三分钟，即可出锅，放上黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段，撒上蒜末即可！
营养减脂餐～鸡肉烩豆腐（新手一看就会）
豆腐两吃：昨天晚上做的蟹黄豆腐饺子，还剩下点碎了的豆腐。今天早上就和鸡肉沫做了个简单的鸡肉烩豆腐，味道还不错～
在这里记录哈！
用料：
1小块鸡胸肉
260克左右老豆腐
2瓣蒜
3片姜
2根葱
1勺半生抽
2-3克胡椒粉
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
首先把鸡胸肉洗净，切成丁，再用料理机搅成沫，里面加盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜、葱拌匀；
豆腐洗净沥干水份；
起锅倒油，锅里放入蒜头煸炒出香味，把豆腐放进锅里，煎至两面金黄色，用锅铲铲一边，把鸡肉沫放进去炒散开，再和豆腐一起合拢来炒匀，里面调入一勺半生抽，胡椒粉，盐，翻炒均匀，出锅～
这就是今天的，减脂便当啦～～
如此柔软的斑斓【绿蛋糕】
“没吃过绿蛋糕，等于没去过新加坡”…浓浓的南洋风情，超高人气的地方代表性甜品，不管是明星博主，还是吃货游客，都必买绿蛋糕作为自己的新加坡手信！
一口爱上的独特香气——新加坡绿蛋糕
绵密的质地，均匀分布着小气孔，像一块海绵一般，这就是松软口感隐藏其中的小“秘密”！入口是湿湿糯糯的口感，松软但丝毫不会垮掉，最重要是喜欢这颜色啦～视觉享受～
原方子来自厦门沙滩贝壳，谢谢分享🤝我稍微改动一下，成品图都是自己拍的，材料图就是搬动的，（做蛋糕的时候太忙忘拍了）请原谅🤝喜欢的朋友记得交作业喔～照着布骤做一定成功的～
用料：
5片（加水榨汁40g）香兰叶
20g椰浆
5个鸡蛋
95g低粉
80g（25g加入蛋黄，55g加入蛋白）细沙糖
60g玉米油
2滴柠檬汁
做法：
斑斓叶洗干净，晾干水分，用剪刀剪成一小段，放入料理机，加入50/60g水榨汁，过滤好要40g斑斓汁。
取两个干净没有水份的盘子，用分蛋器分离，分别放入蛋黄、蛋白，蛋白备用。（如果是夏天，蛋白放冰箱冷藏）
蛋黄加入25g白沙糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
再加入60g玉米油搅匀，充分乳化
把斑斓汁40g、椰浆20g，倒入搅拌
搅拌均匀即可
再晒入95g低粉，用Z手法揽拌，切记不要用画圆圈，否则会起筋。
拌好的蛋黄糊
从冰箱取出蛋白，加2滴柠檬汁，可以去掉蛋白的土腥味和稳定蛋白。
55g白沙糖分三次加入蛋白，每次加1/3，分别是金鱼泡、蛋白细腻、起纹路的时候加入。
打发至硬性的小尖钩状态就可以了～（一般4～5分钟）这时可以预热烤箱150度。
打发好的蛋白，也是分三次加入，Z拌匀手法，也是不能画圈会消泡。
加第二次蛋白糊拌匀
全部加入拌匀
取8寸模具，高外倒入模具，再垫一片毛巾在桌子上，从高处10厘米自由落体2次，把蛋糕糊里的大气泡震出来。
蛋糕放烤箱下层，上下火150度65分钟，烤好的蛋糕立马取出。也是放在桌子上10厘米自由落体1次，倒扣在烤架上，等蛋糕凉了，小心脱膜就可以啦～                                 这温度的蛋糕不会裂、炸开～
蛋糕的松软👍绵密👍而且有股我最喜欢的淡淡的椰香味😋
来感受一下蛋糕的松软度😍
酸辣银杏凤尾虾
用料：
黄彩椒
鲜虾
银杏果
红椒
西兰花
大葱
欣和酸辣酱
绍酒
做法：
鲜虾去头剥皮洗净
背部用刀开边去虾线，用绍酒腌渍
黄彩椒、红椒切丁另一半切细丝、葱白切丝、西兰花切小朵
锅中做开水将银杏果和西兰花焯熟捞出待用
锅烧热放入少许油，放入鲜虾翻炒
待鲜虾变色放入欣和的酸辣酱翻炒出香味和红油
放入彩椒粒和银杏果翻炒不用再加其他调味料味道已经很好
翻炒均匀即可出锅装盘，撒上红椒丝葱丝点缀
补血减肥两相宜~黑糖黑麦吐司
黑麦粉补铁，补血，降脂降压，延缓衰老，富硒抗癌，促进发育，预防糖尿病，含有大量的膳食纤维，对人体有很多好处。
 跟大家分享一款，黑糖黑麦粉吐司。
用料：
35g黑糖
55g热水
40g鸡蛋
60g牛奶
200g面包粉
50g黑麦粉
3g耐高糖酵母
30g黄油
3g盐
做法：
黑糖融化在热水里面，与牛奶混合，倒入盆中，将鸡蛋和牛奶放入。将粉料放入盆中。
用厨师机或者面包机，搅拌出如图厚膜。
黄油和盐加入面团中，再次搅拌。直至可以拉出大片薄膜。盖保鲜膜发酵。
面团发酵至用手轻触面团，不回弹，不塌陷。
将面团分成三份滚圆。盖保鲜膜，松弛15分钟。
松弛好后，取一份擀长，翻面。
卷起。
排放在吐司盒中。发酵到九分满盖盖子。
烤箱预热165度，烘烤45分钟。
茄汁鱼
用料：
10条小鲅鱼
500ml番茄酱
5大片姜
6瓣蒜瓣
6段葱段
3勺料酒
2勺米醋
2勺白糖
3勺味极鲜
1勺或2勺老抽
2调料勺盐
1调料勺十三香
适量水
做法：
鲅鱼去头洗净控水，油锅加热至筷子放里起泡，放入鲅鱼炸，不要一次放太多条，会黏连，盖盖避免溅油，金黄捞出放入压力锅中，加料酒，番茄酱，白糖，米醋，味极鲜，老抽，十三香，盐，葱段姜片蒜瓣，加水没过鱼，盖盖。食材鱼虾，方式红烧，煮2次，鱼捞出放入盆或大碗中，汤汁倒入炒勺大火收汁至粘稠，倒入鱼碗中浸泡，即可食用。
乌米麻糍
用料：
适量水
5克糯米粉
1个鸡蛋
300g乌米兹
5g盐
做法：
乌米兹拿出退冰
切成小块状，水加适量糯米粉盐混合！
米兹沾混合好的糯米盐巴酱，下锅油煎表面微黄时撒上鸡蛋液
起锅涂适量番茄酱！
蒸出来的鸡汤，不放一滴水哦
用料：
400g(我用了三只鸡腿鸡腿/整鸡
3片姜片
一丢丢盐
做法：
每个鸡腿剁小块。一个鸡腿剁成三块即可，因为后面肉会很嫩很烂，所以大块些更好吃
用水冲洗几次，把血水去掉，把水控干净，放姜片，盐一丢丢，鸡腿里不要留水，因为蒸的过程会自然而然有汤。盖上锅盖。中小火蒸1.5小时
蒸出来非常非常嫩，汤很鲜
土豆腊肠焖小米饭
小米不但营养丰富，还可以制作各种美食，常见的有小米粥，小米焖饭，小米锅巴等，今天我给大家带来的是【番茄土豆腊肠焖小米饭】
用料：
200克金龙鱼桃花小米
10片腊肠
20克豌豆粒
1个土豆
10克生抽
20克食用油
做法：
准备食材，土豆，腊肠,   豌豆粒，小米
容器里倒入金龙鱼桃花小米，浸泡一小时以上。
土豆切块，都冲洗几遍，去掉多余的淀粉。
锅里倒入20克油，倒入腊肠翻炒出香味
倒入土豆块翻炒出香味，倒入10克生抽翻炒均匀
浸泡好的小米淘洗干净，倒入砂锅里加入比小米大约高出
7厘米高的水
把刚刚炒好的腊肠土豆铺在小米上，然后把豌豆粒撒在上面
盖上锅盖，小火煮开再继续煮15～20分钟左右
色香味俱的土豆腊肠焖小米饭就完成了
军舰寿司
集简单、营养、口感、颜值于一身的军舰，推荐大家都来做鸭！
用料：
碗米饭
片海苔
根黄瓜
勺沙拉酱
寿司鱼籽
把裙带菜
芥末章鱼
甜虾
藜麦
做法：
藜麦和大米的比例，1:2。将藜麦和大米淘洗干净，煮饭键。
准备食材，黄瓜、煮鸡蛋切丁，拌入沙拉酱待用。
饭熟后，适当搅拌使其降温，将饭压入模具，卷上六切海苔，用米粒固定。
再依次铺上混合好的黄瓜鸡蛋沙拉酱、鱼籽、裙带菜、芥末章鱼……以及任何你想吃的食材。好了，享受美味吧！
低脂系列之生煎青菜香菇素包
用料：
3-5克酵母粉
300克富强粉
500克广东菜心
3-4朵鲜香菇
3克盐
5克绵白糖
少许香油
做法：
酵母粉加1-2克白糖，溶于40度左右温水，把富强粉活成面团。发酵以后表面揉光滑。
菜心在沸水中烫30秒捞出，用手挤处水分。
菜心切碎，鲜香菇洗净也切碎，加入一小勺盐，静置十分钟，水分会析出，控掉多余水分，再根据个人口味加适当盐和糖，香油，拌匀备用。
面团分成合适大小的剂子。擀皮。
包入馅料。醒15-20分钟。
平底锅放底油，小火，油温4-5成热时放入包子，加锅盖，煎1分钟，底部稍微定型。
5克富强粉加5克玉米粉，放入200克清水搅匀。（加玉米粉是为了让包子底儿更焦脆，也可以不放）
转中火，沿着锅边倒入面粉水，马上盖上锅盖，继续煎10分钟左右。
等水分耗干，听见锅发出干煎的噼里啪啦声音就关火，焖1-2分钟可以出锅了。
喜欢吃锅巴的可以多煎一会儿。还可以出锅前加一些小葱碎，芝麻。增加香气。
盐烤牛骨髓
牛骨髓这个东西，吃火锅的时候常吃。
而且牛骨髓里的很多营养物质，在别的食物里是几乎没有的。比如说维生素BZ、尼克酸，比如说月桂酸、肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸。骨髓油也是正宗西北油茶必备的原料。
有一阵子迷上盐烤，于是就有了这道菜。
用料：
半斤牛骨髓
七两大粒海盐
一张锡纸
做法：
牛骨髓化冻，切段。洗干净，用厨房纸巾吸干水份。备用。
锡纸折出一个盒子。
锡纸底层铺上一层大粒海盐，然后放上牛骨髓，进烤箱180度10分钟。
烤盘拿出，牛骨髓翻面。继续180度10分钟。
这个时候看牛骨髓的颜色，上色了就可以去掉海盐盛出来了
装盘。
好吃到爆的肉松卷
宝宝超爱吃
用料：
5个鸡蛋
适量肉松
50ml牛奶
60克（蛋白50-蛋黄10）细砂糖
60克低筋面粉
50ml玉米油
做法：
切好后
有点点裂开，不影响口感
不错，好吃
葱油青笋
简单的食材                                                                         嗜甜
加入葱油
用料：
一根莴笋
适量小葱
少许糖
适量食用油
少许芝麻油
做法：
1.莴苣刨丝        放入适量食盐🧂       味精              
2. 小青葱切细的末末头      放入小碗中
3.少许色拉油      放在锅里烧熟      倒入小碗中              葱油做好
4.莴苣调入适量白糖          蒜末         倒入葱末葱油       调匀      再调入芝麻油拌匀
5.   一份满眼碧绿生青    清凉爽口     甜甜浓浓葱油香的菜肴做好了
宿舍小电锅版_腊肠板栗焖饭
一直都想在宿舍用小电锅煮一次饭，
奈何之前一直没有掌握小电锅煮饭的诀窍。

直到突然有一天发现了门道，

做了这个腊肠板栗焖饭，
总共有1.0和2.0两个版本。

当然是第二个版本味道更好啦～
用料：
1-2根腊肠
12个板栗
1根胡萝卜
5朵香菇
适量克食用油
1.5杯米
适量克盐
适量克糖
1勺生抽
1勺老抽
适量耗油
0.5勺香油
1-2根(一餐一根最好)葱
做法：
准备食材。

处理食材:将香菇切块，萝卜切丁，腊肠切成斜段，葱切段。
板栗去壳去皮后切块。
(这个板栗不大好处理加上我技术不大好……)
(注意把坏了的板栗扔掉)
热锅冷油，先把葱白炒香，加入切好的食材翻炒。加盐。
加米和水(泡干香菇的水和泡米的水，会让饭更香)
加生抽，老抽，耗油。
小电锅最大功率打开(炒菜功率:600/800w)
用最大功率把水煮干后，换最小档(400w)把剩余水分蒸干，并加热米饭。
慢档煮饭中
饭煮好了，如图
加入香葱，香油。搅拌后盖盖子再焖一分钟。
焖好后，大功告成。
这是1.0版本的成图，没有加胡萝卜
大致分量如图
2.0版本成图，是有胡萝卜的
炸龙虾片
小时候的美食零食
用料：
吃多少炸多少龙虾片
锅底一平面油
做法：
把油倒入平底锅内，等油热了，小火一点
把龙虾片一片一片的炸，不要都倒进去，龙虾片会自己开花，没开花的地方，乘一勺热油
💥零难度超解馋小零食❗️比薯片好吃百倍
可口的香肠裹上椒盐孜然，吃出烧烤的味道😋一口一个停不下来啦！
用料：
1个土豆
6根火腿肠
适量椒盐粉
适量辣椒粉
做法：
1️⃣土豆去皮削成薄片，清洗干净表面的淀粉
2️⃣火腿肠切成3段
3️⃣土豆片将火腿肠卷起来，用牙签固定住
4️⃣油温7成热，放入卷好的土豆火腿肠炸至金黄色捞出撒上椒盐粉和辣椒粉
赶快做下试试吧！
烘焙新手入门食谱！
欢迎你的到来～
大酱汤（简易）
由于想要消耗掉半根西葫芦，还需要吃一点豆制品，所以就随便做了大酱汤。

因为没有加牛肉，所以很简单省时。里面随意加蘑菇（平菇、金针菇、杏鲍菇）、土豆片、青辣椒等其他蔬菜，自由发挥。
用料：
随意豆腐
随意西葫芦
少量（汤底）洋葱
少量（汤底）扇贝肉/贝类
淘米水
韩国辣酱
韩国大酱/豆瓣酱
以下为可选食材：
土豆片、蘑菇类
肥牛片
牛肉
做法：
配菜按需切好备用，我用的是老豆腐。
取淘米第二次水，揉搓米使淘米水更浓一些，倒入锅中加热，放入扇贝肉和洋葱，作为简易海鲜汤底，我选择在此时加老豆腐。
按自己口味加豆瓣酱和韩国辣酱调至合适的咸、辣口味，大概率 豆瓣酱/韩国大酱和韩国辣酱比例为3:2或2:1，慢慢加调整。
水开后加入其他配菜，根据喜爱口感，自己掌握顺序和烹煮时间。
kfc同款皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
80克鲜肉火腿
100克大米
5克姜末
1克盐（重要）
1～2克白胡椒粉（重要）
1茶匙香油（重要）
做法：
准备好材料，用鲜肉火腿，不要用火腿肠，米是昨晚淘好，沥水冷冻到冰箱一夜
锅中水烧开放入米
冷冻过的米煮10分钟就能煮烂
等粥变粘稠依次放入盐，姜末，火腿，皮蛋再煮两分钟关火放入白胡椒粉和香油搅拌盛出
和kfc一个味道，这个配比是我试过几次后发出来的
双鱼摆尾
小时候没见过黄鱼，听别人说黄鱼，还以为是黄颜色的鱼就叫黄鱼。也不知道它是生活在河里的，还是生活在海里的。
用料：
2条小黄鱼
100克花生油
50克料酒
8克姜
4根葱
5瓣蒜瓣
2克陈皮
3克花椒
10克生抽
4克白糖
2克老抽
2克鸡精
做法：
把鱼去鳃除鳞，剪开肚子，清洗干净，沥干备用。
锅里放油，把小黄鱼两面煎成金黄色，捞出备用。
锅里留底油，倒入葱姜蒜，花椒，陈皮，爆香。
放入小黄鱼，淋上料酒，生抽，老抽，撒入白糖，中火煮10分钟，最后加入鸡精，大火收汁，撒上葱花，即可起锅。
红烧鸡蛋豆腐
用料：
四条鸡蛋豆腐
适量面粉
两只辣椒
适量姜蒜
少许生抽
少许耗油
小半碗水淀粉
做法：
准备鸡蛋豆腐
先对半切，把豆腐倒出来，动作要小心，别把豆腐弄碎了。再切成块
把鸡蛋豆腐都均匀的裹上面粉，下不粘锅里煎
煎至两面金黄，就可以捞出来了。
最好用厨房纸垫在碗里可以吸点油
锅里的底油不要丢，姜蒜辣椒爆香，再把煎好的豆腐一起翻炒均匀
把所有的调料放锅里，最后快出锅时倒水淀粉。晃晃锅让料汁都均匀的裹到豆腐上就可以出锅了。本身豆腐就有点咸味，然后加了生抽，所以就没有放盐。做出来咸淡是刚刚好。
外焦里嫩，隔壁小孩都馋哭
超简单面筋粉版亚麻籽小面包(低碳无糖)
大多数面包都用高筋面粉，还要和面揉出手套膜，想想都头大( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

发现面筋粉可以替代高筋面粉，随便揉揉还不用发面，做的面包超级软，碳水还低，兼顾口感和健康，棒棒哒٩(๑^o^๑)۶
用料：
62克杏仁粉
29克亚麻籽粉
50克面筋粉
12克双倍甜零卡糖
12克洋车前子壳粉
5.5克泡打粉
150克温水
做法：
准备好所有原材料
所有干粉称好克数放在一起搅拌均匀
加入150克温水搅成面团
把面团分成8个，一个40克左右
烤箱预热10分钟，180度上下火20分钟左右即可。
味道是很淡的甜，喜欢甜味的多加糖，做成咸的也会很好吃，带着亚麻籽的香味，一口气吃四个无压力，哈哈哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
日式黑金鲍刺身
用料：
1只黑金鲍
柠檬水
日本刺身酱油
芥末
做法：
1.将鲍鱼冲洗干净放入柠檬水浸泡至少十分钟。
2.将鲍鱼取出切片放在食用冰块上。
3.配上日本刺身酱油和芥末食用。
蝴蝶结饼干
表皮酥脆，里面松软，咬下去有淡淡的香味，很像自己小时候特别喜欢吃的一种点心，旧食迎朝阳，心情也变的柔软起来。
用料：
2只鸡蛋
一条（100克）黄油
100g中筋面粉
5g泡打粉
适量蜂蜜
适量牛奶
适量巧克力豆、核桃、坚果
适量白砂糖
做法：
取一条黄油，放在室温下软化之后，用手揉碎放进碗里（怕油腻的戴一次性手套），打两颗鸡蛋进去，再加少量牛奶、适量蜂蜜和糖，用打蛋器搅拌均匀。
加面粉和泡打粉，继续用打蛋器搅拌均匀（此时出现粘黏情况是正常的，如果觉得太粘可以加少量的牛奶，但是饼干做出来可能就没有那么紧实）
铺一层保鲜膜在案板，将搅拌好的面团放在保鲜膜上，再用另一张保鲜膜将面团压平，成面饼状。用模具在面饼上压出一个个蝴蝶结的形状。
烤盘铺锡纸，刷一层橄榄油，把蝴蝶结饼干放进去，在饼干表面再刷一层油（也可适当加盐），压上巧克力豆或核桃或其他坚果。烤箱预热200度，烤10-15分钟左右，由于厚度不同，要随时观察，好了就可以出炉～
醋溜白菜
大白菜怎么吃？喜欢吃醋的人的最爱😍❤️👇🏻
用料：
8片（适量）白菜
适量白糖
4瓣蒜
1勺蚝油
1勺酱油
3勺（看个人口味）醋
做法：
白菜洗净切成段。
切好蒜、准备好干辣椒。
热油、放入蒜和辣椒炝锅。
先放入白菜白根部分。
再放入白菜末的叶子翻炒，放入一勺蚝油、酱油、盐和醋适量。我喜欢吃醋多加了一点。
炒熟即可出锅。
重庆朋友教的口水鸡
重点是调料  而且他说不难
用料：
250克鸡
6片姜
半根葱
一勺芝麻
2勺辣椒粉
1/2勺香醋
40粒花椒
30个干辣椒
2勺香油
3勺生抽
1/2勺白糖
6瓣蒜
做法：
花椒研碎
蒜末 干辣椒碎 芝麻 辣椒粉 ，热油两大勺 浇上去 拌匀
提前泡姜葱水 ，姜葱切碎 ，凉白开泡20分钟 最后纱布袋子再挤压出汤汁混在一起
姜葱水4勺 生抽 香油 糖 醋放好  撒研碎的花椒粉 制备好调料，鸡胸 腿或者整鸡加黄酒煮到扎进筷子 ，重点要手撕成条
拌匀 有花生碎可以撒进去
酱汁煎蛋
不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来。人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了。
超级好吃的酱汁煎蛋
味层丰富到如此可爱，依然有人爱，有人嫌弃……哪怕你以为投入的是竭尽全力了，究竟怎样才算十全十美，生活的各种汁味全在其中了。
用料：
六个鸡蛋
调料:
六小瓣蒜
六个小米椒
两根葱
适量食用油
一勺耗油
两勺生抽
少量盐(可不放)
半勺白糖
小半碗水
做法：
提前洗净辣椒和葱，切碎，蒜去皮切成细籽。
平底锅里放适量油，中小火烧热油，依次隔开磕入鸡蛋煎制，先后顺序下去的鸡蛋不会粘连在一起，很容易分开。
中小火或小火煎制底部稍微变黄时翻面继续煎制，两面都微黄后起锅，即使蛋黄没熟透也没关系。
将就锅里余下的少量油，放入蒜子炒香，随即加入小半碗清水和除葱花外的所有调料熬开。
煎好的鸡蛋再次入锅，继续小火煮一会儿，中途可以撒进2/3的葱花，让鸡蛋充分吸收汤汁味道。
待锅里还有少量汤汁时就关火，将煎蛋盛进碗里，将锅里剩余的所有汤汁淋在煎蛋上，撒上剩余的葱花，酱汁煎蛋就做好了。
牛肉白萝卜关东煮
这回炖肉用的牛腩油脂少了点，肉质比较紧，牙口不好的可以改用牛肋条，肥瘦均匀肉质软嫩，很好入口。
汤底用了日式高汤，方子见https://www.xiachufang.com/recipe/103483821/

方子来自MASA，原方用的牛肋条。
用料：
800克牛肉
1个（中型）白萝卜
6个（自由选择）鸡蛋
2L日式高汤
1汤勺糖
4汤勺酱油
适量盐
做法：
萝卜削皮切小块；
鸡蛋和萝卜一起凉水煮开，继续煮12分钟，入凉水去苦味，鸡蛋冷却后去壳；
牛腩切小块，
开水汆烫温水冲洗干净，
牛肉鸡蛋入锅，加高汤，糖和酱油一起煮开后，改小火炖煮30分钟，下萝卜继续炖20-30分钟；
下盐调味即可。
清甜可口。
无油抹茶蜂蜜蛋糕
超级浓郁的蜂蜜香甜，还有抹茶的苦味，没有一滴油！！！好吃不需要理由！！(๑>؂<๑)

*********请先完整浏览菜谱，尤其是 小贴士  ！！！******************

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参考份量：16连模1只。
用料：
40g细砂糖
40g蜂蜜
2只鸡蛋（50g/只）
70g低筋面粉
10g抹茶粉
做法：
先将40g细砂糖、40g蜂蜜倒入碗中，再在碗中打入2个鸡蛋。
用电动打蛋器将混合液打发，打至发泡且膨大，提起打蛋器时，滴落的混合液缓慢滴到混合液表面。（快要湿性发泡就可以了）。
烤箱预热190度。
在打发好的混合液里筛入70g低筋面粉和10g抹茶粉。
用橡皮刮刀以从底部向上翻拌至完全混合拌匀。不要搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
在模具中放好小纸模，再把混合液倒入模具里，1/2到2/3的厚度。
将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙8-15分钟左右，表面金黄色即可出炉（请根据自家烤箱改变时间！！！！！！！！！！！！）
台式盐酥鸡
用料：
500g鸡腿肉
一枚鸡蛋
大蒜
糖
胡椒粉
五香粉
淀粉
生抽
咖喱粉
盐
料酒
做法：
将多余部分的油脂去除，用小刀将骨头取出，鸡肉切块，一般一块大腿肉切成6-7小块。
准备腌制鸡肉的材料：
鸡蛋一个，蒜三瓣，糖一大勺，酒两大勺，胡椒粉两大勺，五香粉½小勺，肉桂粉两小勺，生抽两大勺，盐三小勺，咖喱粉½小勺。
先将鸡肉与湿性材料混合，鸡蛋，生抽，酒，蒜泥，再加入干性材料，完全搅拌均匀后进冰箱冷藏3-4个小时。
从冰箱里取出腌制好的鸡肉，沾上淀粉。
先用低温，140度左右，炸两分钟
鸡肉捞出，沥干油，同时将油调到190度，再放入鸡肉，炸2-3分钟
将回锅炸好的鸡肉沥干油分，装盘。
撒上准备好的椒盐粉即可！
中秋低糖养生系列月饼
广式月饼人人都知道，但是有颜值的养生系列，最关键口味还这么好，你见过吗？离中秋越来越近了，赶紧让新产品丰富你的产品线。好材料+好配方=好味道+高回购，缺一不可。快来跟彤妈学网红粗粮月饼吧！
用料：
配方加视频自制转化糖浆
配方加视频高颜值饼皮
三点总结方法＋配比馅料
N次筛选进货渠道
精选要点全程视频
重点、难点在线解答
2只原味饼皮
4只粗粮饼皮
3-4只蛋黄
2个豆沙
2个莲蓉
2个紫薯
75克单只月饼重量
做法：
颜值棒棒哒
流油蛋黄
多色粗粮饼皮
自制糖浆
各种自制馅料
醋溜白菜
用料：
片白菜
勺醋
克盐
 鸡肉
做法：
白菜鸡肉炒熟断生后，加入适量镇江香醋和盐，即可
黑胡椒土豆肥牛饭
用料：
500g肥牛
1个土豆
半根胡萝卜
半袋（大概三勺）黑胡椒酱
半个青椒
2勺生抽
半勺老抽
2勺蚝油
1勺料酒
1小勺白糖
一点点盐
半个洋葱
做法：
将土豆去皮切成小块 胡萝卜切成丁 青椒切成丁 爱吃辣的可以换成绿色的小米辣 洋葱切丁（白洋葱和紫洋葱都无所谓）我用的紫洋葱，切的时候哭的好惨😭
将生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒加入一个小碗，再加大半碗清水搅拌成调料汁备用
烧一锅开水将肥肉加入焯烫，变色之后即可捞出 装盘备用
平底锅放油 油热放入洋葱丁和青椒丁翻炒，炒出香味之后放入土豆丁和胡萝卜丁继续翻炒，待土豆变成金黄色后加入焯烫好的肥牛卷快速翻炒搅拌 搅拌均匀之后加入拌好的调料汁 如果觉得图都没熟透可以再多加点清水炖一下 出锅之前加入一勺清水化开的水淀粉 最后收汁到浓稠即可出锅开吃啦
排骨焖豆腐
用料：
500g排骨
3大片豆腐
做法：
给排骨呛水，捞出后用温水将排骨洗净备用
在锅里加入适量油和盐，待油温上升足够后，将切好块的豆腐放入锅中煎，油温不要太高，煎的过程中可不同角度晃动锅，使豆腐煎得更均匀充分。煎好一面后，关火换豆腐另一面继续煎。煎好后捞出备用。
在锅中加入适量油，放入已飞水的排骨炒至干水，再在锅里倒入足量的开水，要没过排骨，再加入酱油，盐，糖一起搅拌，盖上锅盖焖5分钟。
然后将煎好的豆腐均匀铺放在排骨上，再盖上锅盖焖3分钟，开盖后搅拌一次再焖至汁变稠变少，即可捞出。
炒粉干
舌尖上的家乡味.
用料：
300g粉干
100g猪肉
100g豆芽
100g蒿菜
100g牡蛎
50g香菇
50g虾干
10g葱、洋葱
酌量料酒、酱油、盐、味精
做法：
材料洗净切好待用
肉
豆芽
蒿菜
牡蛎
将酱油、料酒、盐、味精调匀
将粉干用40*温水浸泡5分钟，粉干不要太软.
将准油烧到9成热锅热油！不易粘锅！放如肉与其他配料一起翻炒.再加入粉干中火炒.加刚刚调好的调料.炒到粉干软化后加牡蛎、豆芽、蒿菜.

爽口美味的粉干起锅喽！
青炒茄子
茄子，清炒的，呵呵

（我现在在香港，很孤单，欢迎单身妹子和我切磋厨艺，我可以负责洗碗和清理战场！）
用料：
茄子
油
肉末
盐
生抽
生姜
大葱
做法：
茄子洗干净，切丝， 生姜，葱或者蒜切丝
热锅，下油
油热下葱姜蒜。 然后下肉末，差不多肉样子出来
下茄子，把握火候
茄子有些变化，加点水，盖锅盖，闷一下
培根西兰花
今天给大家上道非常简单美味的懒人菜式——培根炒西兰花。西兰花配上培根的熏香，相得益彰，很棒哟！而且西兰花的营养价值是非常之高的，是抗癌佳品，其平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一，所以强力推荐大家一定要常吃哟！
用料：
一大朵西兰花
3～4条培根
3瓣蒜
2大勺橄榄油
适量盐
做法：
西兰花撕小朵洗净，烧开半锅水，滴入几滴油，入西兰花焯制1分钟左右
蒜切片后用压蒜钳压成蒜茸
将培根切成小条
锅入橄榄油，入培根中小火煎香
入蒜茸炒香
加入过水的西兰花大火翻炒1～2分钟左右即可
辣炒小蛹
用料：
4个干辣椒
若干克盐
若干克葱花
400克小蛹
做法：
起锅烧油，油热倒入干辣椒出味
倒入小蛹翻炒，炒至小蛹鼓起来接近9分熟时加入点盐，继续翻炒至全部入味撒上葱花即可出锅
抹茶酱
今天做个抹茶酱。抹茶控们一定非常喜欢！抹茶酱做法真的超级超级简单。抹面包或者蛋糕都是极好的！
用料：
10克抹茶粉
200克牛奶
淡奶油
60克糖
做法：
牛奶放在火上小火加热。
将50克热牛奶倒入抹茶粉中，用刮刀拌匀，搅拌至抹茶没有颗粒。然后放在一旁备用。
剩下的牛奶中加入糖和淡奶油放在火上小火加热，一边加热一边搅拌。
最后变成乳白色，而且是浓稠的酱，这个样子就煮好了。
倒入之前拌好的抹茶牛奶。搅拌均匀，再次煮开冒泡泡就可以离火了。
装进煮过的瓶子里。放入冰箱冷藏保存，尽快食用哦！放置一段时间后会变色，所以不要放太久，具体能放多久我也不能确定。我觉得不超过一周吧！
抹面包吃是极好的。我还打算做抹茶夹心的小蛋糕。大家可以期待一下哈！