xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
十分钟的菜脯蛋
在一家台湾菜馆吃到过，有惊艳的感觉，蛋香浓，加上里面脆脆的菜脯，特别下饭。
用料：
3个鸡蛋
60克萝卜干
一把葱花
3克盐
3克糖
做法：
萝卜干泡水两小时，洗净挤干水份
把萝卜干切成小碎丁
取个干净的碗把萝卜碎放入
放入一把葱花，葱花的加入会让香气更多层次
我用的是土鸡蛋，一家三口的量
居然还开出了一个双蛋黄的！把鸡蛋打散，在这一步加入盐和糖，搅拌成均匀的蛋液
加热一口平底锅，可以用更小一些的锅，全部蛋液倒入，这样蛋液凝固后会更厚。煎蛋用猪油，香上加香，油的量要多一些。
倒入蛋液，中间未凝固的蛋液用筷子不断划散加热。此处先用大火，让底部凝固住之后再开小火慢烘
待上面的蛋液凝固的差不多了，翻个面，完美。烘到双面金黄喷香，就可以出锅了。用盘子盖住锅面，翻身就可以！
铛铛！完美的菜脯蛋，煎蛋的调味，也能有大滋味
紫菜虫草花虾滑饺🥟
Weekend🌈
#🦐紫菜虫草花虾滑馅🥟 
把最喜欢的食材包进饺子里 感觉饺子里装了全世界[调皮]
用料：
一小撮虫草花
一小把黑木耳
¼张紫菜
1包虾滑
适量水
2克盐
20张饺子皮
做法：
虫草花、黑木耳、紫菜，分别浸泡好！木耳泡开会很多，所以浸泡几朵就够了！虾滑是超市买的，一小包的样子，我做的两人分量，这个量是差不多了！
浸泡好的黑木耳尽量切碎！！！虫草花稍微剪开两到三段的样子，紫菜把水倒出后也要剪几刀，方便包的时候材料太长，所以都剪一下下就好了哈！
所有材料都处理好之后，先把虾滑倒到大碗里，分别加入少量水，用筷子顺时针搅拌至吸收，因为待会的紫菜也有水分，所以这里只放1-1.5勺水就可以了，一边搅拌一边分次放入！随后也是一边搅拌一边把材料混合进去！最后就变成这样漂亮的馅料了！
之后就可以开始包饺子！温馨提示：装饺子的盘子记得均匀刷一层香油防粘盘哦！
热油下锅生煎！！！注意油温不要太高 控制火候～煎一下下撒点水盖上盖子1-1.5min 注意看饺子皮变透明其实就可以啦！虾馅熟的比较快～多出来的做了蒸饺大家参考下！
烧水上锅就可以开蒸了！稳妥起见我是蒸8min ，可以直接来吃！也可以放凉后装冰箱里，明天早餐煎热成煎饺或者煮面放下去当水饺吃哦，当然再蒸热也可以的～
给大家试吃一个～不蘸酱都好好吃哈哈
鸭蛋版宝宝磨牙棒/阿拉棒
由于家里鸡蛋用完了只有鸭蛋，然而就做了这个菜谱
全程不用加水蛋清已经足够了
烤箱根据个人来调（我的长帝烤箱温度偏高哈）
不要用到花生油猪油等味道比较重的油其余一般都可以用的
此方适合正在长牙的宝宝
最好是添加过辅食的宝宝哦
自己做不添加防腐剂密封保存的话可能一个月都可以放具体情况看个人
用料：
150g/130g低筋面粉
35g/30g糖粉
80g/65g鸭蛋/鸡蛋
15g/10g玉米油
15g奶粉
做法：
鸭蛋打入盆中
放入糖粉35克
搅拌均匀
倒入玉米油15克，搅拌均匀
晒入奶粉15克左右（增加奶香味宝宝更爱吃）可放可不放
筛入低粉150克揉成面团
揉成面团后醒发20分钟左右
擀成薄片
切条
两手一起卷一下扭成麻花状
放烤箱150度25分钟
成品
宝宝酸奶溶豆
用料：
80克酸奶
2个蛋白
10克细砂糖
20克低筋面粉
做法：
蛋白加糖
这样子就可以了！
长寿面拌红糖
用料：
适量长寿面
适量红糖
做法：
水烧开，放长寿面，煮好捞起➕红糖。OK了
手抓羊排（一排两吃）
在青海吃过的手抓，永生难忘！
这个是青海家人给的做法，超简单超经典，其实肉的质量好了真的怎么煮都好吃，啊！

好羊肉不要水泡不要反复冲洗，膻味都冲掉了就不是羊肉了呀！!
用料：
2斤半（两人食）内蒙羊排
30粒花椒
一大片姜
两个空胃
做法：
羊排用温水冲洗干净，一遍即可。                                            冷水下羊排，水开撇去浮沫后，加花椒30颗，姜一大片，盐，盐一定要放足！高压25分钟。                                                           今天买羊排时要求砍刀给剁好了，下次记得大刀阔斧几下即可，煮好后再分割更带劲啊！
150度花生油，浇在辣椒粉，白芝麻，香葱白上面，搅匀，加醋一小勺，鸡粉一丢，生抽一点点调匀即可。
手 抓 端 上 来！                                                         先大口吃上几块原味的，羊肉好不好一口就明了。
此时稍微有点腻了但是不要停！蘸着这一股酸辣劲爆还可再战几回合！
蘸料2记录: 单山蘸水+普通辣椒粉+蒜末++米醋一丢+白芝麻+150度玉米油浇之，比上一个更浓郁！
最后在羊汤里下点嫩白菜，粉丝，出锅前调入胡椒粉、鸡粉适量，一道汤菜上场！
同时还分了几块肥一点的羊排做成带一点甜味的红烧，结果证明味道太重覆盖了羊肉味，不推荐这个做法。给自己标记一下别再踩雷！！
番茄红烧牛腩
用料：
1000克牛腩
2个洋葱
3个番茄
1小把葱
10片姜
3个八角
1根桂皮
1铁罐啤酒
100g料酒
100g冰糖
4大匙酱油
4大匙番茄酱
淹过食材2公分水
做法：
将洋葱切小片，土豆去皮切块，番茄顶部切十字焯水去皮切块，牛腩切小块焯水
将姜片、洋葱炒香炒上色，加入番茄酱、番茄块、八角、桂皮炒至番茄软烂
加入牛腩炒均匀，加入酱油、啤酒、料酒拌炒一下，加入水、土豆跟冰糖
加完后搅拌一下煮滚，转小火炖煮90分钟，煮到牛肉软烂即可
丝瓜油条汤
用料：
1根丝瓜
1根油条
克油
克盐
水
做法：
丝瓜削皮 切滚刀块 油条撕成段 备用
锅里放少量色拉油 小火 放入丝瓜煸炒一会儿 加水 放一勺盐
等水煮开 放入撕好的油条 等水淹没油条后 加味精起锅
菠萝蜜梨汁🍍
家里的肉食先生买了个料理机，昨天给他做菠萝披萨剩下了半个菠萝，就利用起来了
用料：
半个菠萝
半个蜜梨
适量矿泉水
做法：
菠萝和蜜梨切小块，放进料理机
加入适量的矿泉水（料理机不出纯果汁，需要加水）
开榨～
过滤下渣渣和泡泡，成功！
莲藕炒肉片
【莲藕炒肉片】一道美味家常菜，咸鲜味，工艺在于炒。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故此道菜对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
用料：
两节藕
适量油
小半勺料酒
1勺酱油
适量盐
1勺生抽
适量味精
200克猪肉
2个青椒
1个甜椒
做法：
第一，准备食材
第二，洗好＋切好
预热锅，放入油，姜片和蒜片，小米辣适量【根据个人口味】

之后，依次加入青椒，甜椒，藕片，调味料，大火翻炒均匀。

最后，起锅装盘。
10寸黑胡椒黑猪香肠披萨🍕
用料：
180克高筋面粉
3克高耐糖酵母
1克盐
3克糖
30克黄油
110克温水
2根黑猪香肠
适量焯过水的洋葱
适量焯过水的青红椒
适量马苏里拉芝士
适量蕃茄酱
做法：
将高筋面粉、盐、白糖、酵母和黄油全部倒入和面机中，分次慢慢加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
放在温暖处发酵至原来的2倍大。
用手指蘸面粉戳一个洞，面团不回缩不回弹即表示面团发酵成功。
取出轻揉排气。
擀成圆形。
用叉子戳出小洞，醒10分钟后放入提前预热好的烤箱中220度10分钟，取出晾凉。
抹上适量的番茄酱。
铺上一层马苏里拉芝士。
铺上一层切好的黑猪香肠片，放上适量的洋葱、青红椒，再铺上一层马苏里拉芝士。
放入提前预热好的烤箱220度15分钟即可。
稍微冷却切块。
很美味噢！
猪肉酸菜油滋勒粉条蒸饺
用料：
一袋酸菜
半斤猪肉馅
克油滋勒
把地瓜粉条
干葱姜
见馅饼配料调馅调料
做法：
备馅：1⃣️酸菜洗净，清水泡二十分钟，挤干水分，剁碎；2⃣️猪肉馅调味（见馅饼配料和方法），葱姜比其他馅稍多一些，放在调好的肉馅上，油用炒菜勺子装上，在灶上小火烧热，淋在葱姜上；3⃣️油滋勒切小块（提前熬猪油做出来的）；4⃣️地瓜粉条放入开水中煮一分钟，关火，泡十五分钟，沥干，切寸段（粉条不同煮的时间稍有不同，我用的农村自制粉条，比较好熟，市场买的粉需要时间长一点，至手指能掐断即可）
调馅：备齐后搅拌均匀，根据口味和润滑度补一点盐、花生油、黄豆酱
和面：半烫面，和面时放一小勺猪油，和成偏软面团，成团醒二十分钟，揉光，醒半小时。
蒸饺个大才过瘾，所以剂子大一些，皮比掌心大一圈，注意馅大容易撑破，所以中间留厚一点
蒸锅上气二十分钟，出锅。我的蒸锅上下屉能放十七八个，正好两锅
皮薄馅大治愈销魂的酸菜蒸饺😁
酥脆多汁的日式炸鸡
日式Karaage炸鸡是流传世界各地的经典小吃，其实做法简单，自己在家做可以吃得更放心
用料：
5只（约500克）鸡腿肉
1/2大勺酱油
1/2大勺日式料酒
拇指大小一块姜
1瓣蒜
1小勺黑胡椒粉
1/2小勺香油
3大勺面粉
3大勺土豆淀粉
视炸锅大小适量花生油
做法：
鸡腿肉（带皮更好）切成麻将大小的块
姜、蒜擦末备用
小碗中加入料酒、酱油、姜蒜末、香油拌匀
切块的鸡肉撒上黑胡椒粉，然后将小碗中拌好的酱汁放入，戴上手套抓匀，让每块肉都裹上酱汁，盖上保鲜膜腌制10分钟
将面粉、土豆淀粉分别放入两个小碗中，取一块鸡肉，先在面粉碗中沾上面粉，抖落多余的面粉，再放入淀粉碗中，均匀的沾一层淀粉，抖落多余的粉放大盘中，这样逐个将鸡肉块沾好粉
取一小锅放入足量的油，烧至170度，放入鸡块中火炸1分半，捞出放铺好厨房纸巾的盘中沥油
待全部炸熟后，将油温再次烧热，将鸡块复炸45秒，让表皮更加酥脆。
＊藤椒仔兔
藤椒仔兔，里面有新鲜的仔姜、青椒，麻辣酸爽十分开胃的一道菜。我十分爱吃兔子，并且连着吃了一周各种做法的兔子，兔子得有多恨我啊...
用料：
少许藤椒
1只新鲜兔子
一块仔姜
与兔子同量青椒
少许葱
少许油
少许黄酒
一块泡姜
做法：
兔子洗净切段，用黄酒腌渍一下（大概30分钟）
仔姜切片，泡姜切片，青椒切段，葱切段、切丝备用
热油下入藤椒、青椒、葱段、仔姜炒香放入兔子炒至5分熟盖上锅盖焖一下即可出锅，放入钵中，上面放上泡姜片、葱丝与新鲜藤椒稍等
把锅洗干净擦干，热油，待油热了，淋上热油即可
【黔味】外婆的味道——丝娃娃
用料：
面皮
300克普通面粉
3克盐
300克水
包在里面的菜
一碗凉面
一碗胡萝卜丝
一碗莴笋丝
一碗黄瓜丝
一碗海带丝
一碗绿豆芽
一碗土豆丝
一碗芹菜
一碗泡萝卜丝
汤料（蘸水）
两勺酱油
半勺盐
两勺醋
半碗矿泉水
两勺糊辣椒面
适量花椒油
适量木姜子油
适量葱花
适量香菜沫
适量折耳根
做法：
面粉加盐加水顺一个方向搅拌成这样。
这种状态就可以，水一点点的加，不要一次加完，面要是能流动的，但是你的手又能把面抓起来。和好以后盖盖子醒二十分钟。
面团醒好后应该是这种状态，抓不起来就加面粉，干了就再加点水。
然后开始烙面皮。锅烧热，火开最小。像视频里那样在锅底粘一下就行了。
烙好的皮子。
凉面可以买现成的，自己做的话做法在小贴士里
把所有菜切成丝。土豆丝，绿豆芽，海带丝等不能生吃的菜要用水焯熟。其实不止这些菜，豆腐干，豆腐丝，木耳，蕨菜等等任何你能把它切成丝的菜都可以。不过建议一定要有两到三中泡菜，咸菜或者拌菜，这样吃起来味道更好。
酱油，醋，盐加矿泉水在一个大碗里混合均匀。这时候可以自己尝尝味道，觉得差什么就再加。这是最原始的酱油汤底。现在流行的酸汤汤底可以参考之前发的酸汤鱼的汤底做法，但是丝娃娃汤底不用那么浓，所以要多加水，少加红酸底料。这样调出来是一大份，大概可以分6－7碗
然后把上一步的汤底装一碗出来，按照自己的喜好加入葱花，香菜末，切碎的鱼腥草（不喜欢的可以不加）辣椒面，花椒油，木姜子油。
然后就可以开吃了。拿一张面皮，放上你喜欢的菜。建议先放凉面，再放其他菜，这样菜上的水就不会把面皮打湿弄破。然后就是菜尽量理顺了放，这样比较好包。
放好菜以后就把面皮像包孩子一样，左下右三边都包起来。然后淋上第九步做好的汤汁就可以吃了
胭脂萝卜成就的花开富贵
用料：
半条白萝卜
一碗紫甘蓝榨汁
3汤匙白醋
3汤匙白砂糖
一茶匙盐
三片柠檬
做法：
白萝卜去皮对开切两半，然后切成半圆，尽量做到厚薄一致，放入盐抓匀腌制15分钟，流动的水冲洗干净盐分，沥干水分，倒入甘蓝汁，加入白醋、白糖，柠檬片腌制一晚。
开始摆盘，挑选最大片的
第二圈插缝摆放
依次插缝摆放
剩下的萝卜再做调整，可以多插入一些，让花朵变得饱满些。
这个看的比较清楚些。
冰糖银耳雪梨汤
用料：
1朵银耳
若干粒枸杞
3-4颗红枣
1个梨
1块（根据个人口味）冰糖
10多片（小细丝）陈皮（橘子皮也行）
做法：
雪梨削皮切成小块，银耳泡发去梗。
雪梨跟银耳一起放入砂锅中大火煮开，然后调中火放入陈皮，在煮30-40分钟
银耳煮软出胶之后放入枸杞，再煮两分钟就好啦。
【小森妈妈菜谱】美容红枣桂圆枸杞酒酿汤
随着年龄慢慢增加，小森的妈妈越来越意识到，女人是需要好好保养的，相比外用护肤产品来说，我更喜欢用食补去调理，从内美出来呀，哈哈~
一时技痒，手边刚好有酒酿，就搭配一些常用的食材做个酒酿汤吧。
大家都知道，酒酿有很好的美容、丰胸效果，也适合产后食用，有催奶的作用。

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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
适量酒酿
适量红枣
适量枸杞
适量桂圆肉
适量干桂花
适量红糖粉
做法：
准备好所有材料。
将红枣、桂圆肉加入水中开始煮。
枸杞稍晚一点放入，煮开-共约煮半小时。
加入适量的红糖粉调味。
加入酒酿。
盛起，撒上干桂花，简单、营养又好看的酒酿汤，完成！
自制酸奶松饼
用料：
酸奶松饼材料：
1.鸡蛋                  1个
2.自制果语酸奶  80克
3.低筋面粉         60克
4.白砂糖                4克
5.盐                        1克
做法：
步骤1.准备好所有食材，如果要做两个鸡蛋的量，把所有食材乘以2就好。
步骤2.将鸡蛋的蛋白蛋黄分别放到两个大碗内（碗要稍大些，后面要拌面糊，盛蛋白的碗要无水无油）。
步骤3.将蛋黄打散后加入自制酸奶搅拌均匀。
步骤4.将面粉筛入蛋黄液里
步骤5.加入盐用划Z字法把面糊拌匀（不要划圈搅拌以免面糊出筋）。放一边备用。
步骤6.将白砂糖倒进蛋白里，用电动打蛋器打发。
步骤7.将打发的蛋白放到蛋黄糊里
步骤8.用翻拌的方法把蛋白和蛋黄糊拌均匀。
步骤9.电饼铛预热后，挖一勺面糊从高一点慢慢倒下。
步骤1
倒下的面糊会慢慢形成一个圆形。
步骤11.等到表面出现很多小蜂窝就把面饼翻面。
步骤12.面饼翻面后继续加热至熟（一两分钟就可以了）。
步骤13.松饼做好后可以夹上果语自制奶酪就是铜锣烧了
步骤14.把做好的松饼装饰成小鸡的图形，搭配一份蒜蓉西兰花，煎一根自制的脆皮肠，一碗红曲米酒，一个猕猴桃，再来一包蘑蘑牛每日坚果，一份可爱又营养十足的早餐就做好了。
咖喱牛奶螺旋意面
浓浓的奶香却又清爽不腻，再加上有点辣辣的黑胡椒味，超好吃！每次都吃得停不下来!
用料：
160g（双人份）螺旋意面
100g无淀粉火腿/培根
1根胡萝卜
0.5个洋葱
1个土豆
1块百梦多咖喱块（微辣）
200g牛奶
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
煮面备料：水开后加入适量盐及橄榄油，然后加入意面，中火煮10分钟后捞出过冷水沥干；煮面的同时，将胡萝卜、土豆、洋葱去皮切小块，火腿切小片备用
制酱：大火加入少量橄榄油，洋葱爆香，先后加入火腿、胡萝卜、土豆翻炒；加入适量水，转中火煮8分钟左右，将胡萝卜及土豆煮软
制酱：加入牛奶，煮开后加入咖喱块搅拌融化，加入适量盐收汁
转小火，将意面加入炒锅，加适量黑胡椒粉，拌匀
出锅～
韭菜盒子这样做才够标准！
韭菜是蔬菜中的“杂草”，一年四季到处皆有。

满大街卖的韭菜盒子，制馅儿不讲究，而且为了卖相，要用重油煎炸得黄澄澄的。

而标准的韭菜盒子是要干烙的，备料、调馅、和面，都各有章法可寻。

详录如下，注意看小贴士。
用料：
250g中筋面粉
150ml滚烫的开水
400g韭菜
60-80ml虾皮
2颗鸡蛋
4ml盐
15ml香油
做法：
将面粉倒入面盆，边慢慢注入开水，边用筷子搅拌，待面粉成絮状，用手揉成光滑面团，盆口盖上湿布或保鲜膜，静置20-30分钟。
鸡蛋打散炒熟，细细切碎。韭菜洗净沥干，细细切碎，加香油，轻轻翻拌均匀。加入鸡蛋、虾皮、盐，轻轻翻拌均匀。
取出面团，稍微揉几下，再把面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，将小剂子压成饼状，擀成约10厘米直径的圆形面皮，放上调好的韭菜馅，两边对折，捏成圆圆滚滚的半月形，再捏出花边。
平底锅烧热，转小火，依次摆入韭菜盒子，盖上锅盖焖大约1分钟至盒子底部上色，翻面继续烙，注意观察面皮颜色，差不多翻两个来回，盒子两面都上色就差不多熟了，全程约2-3分钟。
简易蛋炒面 宿舍美食
用料：
1个鸡蛋
1块素面（或其他）
少许酱油
做法：
先将面条煮熟，捞起晾干
将鸡蛋打匀，下锅翻炒
再加入晾好的面条，与鸡蛋一起翻炒，加少许酱油，搞定～
无黄油布朗尼（奶素）（一个盆搞定）
植物油算是比较健康。也适合买不到黄油或者奶制品不耐的人的布朗尼。

一个盆搞定，也不用打法，超方便快手适合懒人如我。
用料：
半杯植物油
一杯糖（半红半白）
两个大的/三个小的鸡蛋
1/3杯无糖黑可可粉
半杯自发粉
一小勺香草精
一小撮+一小撮海盐
做法：
油，糖，蛋，香草精，海盐一小撮，一个碗里拌匀
黑可可，自发粉筛进盆里，搅拌匀。
倒进烤盘，180度15分钟软糯型，20分钟更像蛋糕。
鸡翅包饭
鸡翅包饭是一道地道的台湾美食，传入大陆后很多人在家也开始学着做。今天来看看在家怎么做吧
用料：
3个鸡翅
适量葱
适量姜
适量鸡翅粉
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
1､鸡翅洗干净备用
2､鸡翅去掉里面的骨头，然后放到一个碗里，加入葱姜、烧鸡翅粉拌均匀腌制二十分钟
烧鸡翅粉一点
拌均
3、锅中下入油烧热，把碗豆、胡萝卡丁、洋葱粒下入锅中炒
4、再把米饭下入锅中炒，炒至均匀成颗粒
炒
5、再往锅中下入生抽、盐、鸡精炒出香味
鸡精
炒
6、烤箱提前预热5分钟
7、再把鸡翅里包上米饭，然后放到烤箱中烤，烤五分钟刷一次油
烤
8、一直烤到熟透为止，熟了之后就可以拿出来吃了
完成。
猴头菇炖鸡
鲜猴头菇
用料：
1朵鲜猴头菇
1/4只鸡
4片生姜
做法：
猴头菇洗净，盐水浸泡30分钟，捞出，挤干黄色的水分
所有材料下锅，沸腾后煮1个小时，加盐出锅。
出锅
五仁月饼
《冰肉做法》肥肉300克清水洗净切成小颗粒状，倒入20克白酒搅拌均匀再加入200克白糖稍微搅拌一下即可(白糖要有颗粒)密封放冰箱冷藏20天以上：
用料：
150克核桃
150克腰果
100克花生仁
90克桔饼(葡萄干)
100克芝麻(黑白芝麻各50)
150克冰肉
冬瓜糖150克南瓜籽仁100克，葵花籽仁100克 ；
月饼皮用料：
600克中筋面粉
420克转化糖浆
12克枧水
150克玉米油
少许(防粘用的)玉米淀粉
鸡蛋液(一个蛋黄，8克蛋白，15克水)
做法：
糖浆跟枧水混合搅拌均匀再倒入玉米油继续顺时针搅拌至乳白色即可
先加一半的面粉搅拌几下继续加另外一半用塑料刮刀切割的方法拌好
戴上手套用手抓几下拌匀就好了
用保鲜膜包好静置3个小时以上
把所有的馅料放在一起
颗粒大的要切碎
＜制作熟糕粉>：水、油、糖搅拌均匀大火烧开转小火倒入糯米粉搅拌(手不能停)，搅拌至熟没有白点就好了，熟糕粉就成功了
熟糕粉稍微放凉一下下就可以倒入切好的坚果上   戴上一次性手套用手搅拌抓匀，保鲜膜封好静置30分钟，五仁馅料就做好了
静置过的馅料搓起来有粘性，没有油渗出来，馅料搓成60克，冰皮是40克
我这个是4：6
取一饼皮搓圆按扁 包馅料搓圆滚少许玉米淀粉放模具压花
喜欢什么花就压什么花
烤箱180度预热8分钟，压好的月饼喷少许水雾，不要直接对着月饼喷

烤箱上火190℃，下火160℃烤10分钟拿出来刷薄薄的一层蛋液，继续烤17分钟上色即可
我的烤箱下火偏高，上次上火190下火180度底部都焦了，160度刚刚好
刚烤好的月饼是硬的，需要放3.4天回油软软的才好吃
豆沙蛋黄馅
只放了一天，就很想要品尝了
超级简单好吃的糯叽叽的白玉丸子
用料：
150克糯米粉
35克糖粉
50克木薯淀粉
做法：
所有粉类混合均匀
加入热水搅拌成絮状
揉成团
先切成长条，再切成小方块
搓成团
水烧开下，白玉丸子煮至漂浮

捞出白玉丸子，再加入点锅中的水，还有白砂糖即可开吃
橙子果冻
看见别人果冻很可爱，也想做，结果上次用牛奶做很腥，看见橙子，就想做做看。
用料：
2个橙子
1片半吉利丁片
适量白砂糖
做法：
把橙子切开榨汁，榨好后橙子汁留着备用。吉利丁片放进冷水里面泡一下，稍微软，太软了会粘在碗里面。
把吉利丁片拿起来，放进橙汁里，加一点白砂糖（看你爱不爱吃甜），文火慢慢煮，煮到均匀溶合为止。
静候，让它变凉，倒进模具（没模具的话可以倒进铁盆里面），放进冰箱冷藏，最好久一点。之后就可以吃上香甜的果冻啦！期待♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
金帝集成灶 美食推荐之：自制DIY小薯饼
用料：
300g土豆
90g面粉
适量盐
适量食用油
做法：
将土豆削皮，切成片
将土豆片放到金帝集成灶高温蒸熟
将蒸熟的土豆捣要成土豆泥
土豆泥中加入面粉
再加入适量的盐
放入适量的油
搅拌均匀，揉成团
用擀面杖将面团擀薄
用模具压成各种形状
放进金帝集成灶烤箱，烘焙烤180℃15分钟
完成
下饭、拌面神奇:蒜苔香干炒肉沫
这个菜卖相虽然不咋地，但是呢很下饭，你的饭准备好了吗？我可以吃两碗💁（悄悄告诉你哟👧:这个菜还可以用来拌面，味道也很好的）而且简单容易操作，食材也常见
用料：
1把（300g）蒜苔
4块（小的）豆干
100克肉末
半勺生抽
小半勺老抽
小半勺鸡精
小半勺盐
半勺淀粉
3片姜
半勺料酒
1颗蒜苗
1勺（）糟辣椒
半勺蚝油
半勺豆瓣酱
小半碗（用小半碗水和一勺淀粉搅拌就可以了）勾芡汁
做法：
把肉剁成肉沫，放入姜片、料酒、食盐、生抽、淀粉腌制10分钟左右
把蒜苔处理好，去掉两头老的部分，洗干净。
把香干冲洗一下。
蒜苔、香干切成丁块，焯水一分钟左右捞出备用。
切好蒜苗段、姜丝备用
锅内放入适量的油，煸炒肉沫
肉沫炒好之后，放入一勺糟辣椒煸炒
糟辣椒煸炒之后，放入蒜苔、香干、蒜苗、姜丝、半勺豆瓣酱、半勺生抽、小半勺老抽、小半勺盐，翻炒3分钟左右，放入小半勺鸡精，半勺蚝油，小半碗勾芡汁（用淀粉和小半碗水搅拌而成），翻炒3分钟左右出锅。
超级下饭、拌面的蒜苔香干炒肉沫来啦😉准备好了吗💁
梁食岩米莲子百合养身粥
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十六世纪以前碳石岩米又称石草，作为一种药用植物在本草纲目里面有详细记载，现代作为营养康复的良品代表，被世界医学界广泛应用于临床应用作为精华提炼而成的。岩米因为生长位置特殊，产量极其稀少，故不被世人所知。岩米是生长在中国-尼泊尔交界的洛子峰上，一种古老的孑遗植物，它生长在山崖涧谷的岩石缝隙内，四周雨雾缭绕，故又称“岩米”，自1955年5月8日瑞士登山队的E。赖斯和E。卢赤辛格两人首次登上顶峰后才发掘此植物，经特种工艺分离加工而成岩米。岩米为纯天然无污染植物籽，内含丰富的蛋白质、维生素、叶绿素及镁铁钙钾等微量元素，其性甘平，清热解毒，气味清香，色泽黄绿，柔软可口，特别是岩米中含有大量的黄铜类矿物质，其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂患者有显著作用，被称为米中“黄金”。
用料：
25g梁食岩米
50g小米
10片百合
10颗莲子
5颗枸杞
做法：
岩米，小米，百合，枸杞，莲子泡水。（20分钟）
直至干百合，泡发为止
烧水先将泡发好的莲子去芯，煮熟。（泡好小米岩米都熟得很快）
奶锅烧半锅水将小米煮熟（大约10分钟左右），再加入岩米莲子和百合同煮（5分钟即可）。
最后咸或者甜，按照自己喜好加盐或者糖，配以冰糖或蜂蜜都很好。
嫩滑多汁的爆炒腰花～
昨天就很想吃的炒腰花！
还因此买了腰花的配菜，机缘巧合做了猪肝哈哈哈哈哈！
今天又去买了，买到了！开心！
用料：
2个猪腰
2个青椒
1/2个红椒
1/2个洋葱
1/4根大葱
2片生姜
3瓣大蒜
2个（可免）干辣椒
腌料：
2茶匙料酒
2茶匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙蚝油
0.5茶匙盐
0.5茶匙糖
0.5茶匙白胡椒粉
3茶匙淀粉
碗汁：
2汤匙料酒
2汤匙生抽
2汤匙清水
1汤匙老抽
1茶匙蚝油
0.5茶匙盐
0.5茶匙糖
0.5茶匙白胡椒粉
2茶匙淀粉
做法：
准备猪腰两个
从中间片开，片去里面的筋膜和腰臊
打麦穗花刀，先斜刀切一波，间隔约2到3毫米，不要切断，切完之后将猪腰转45度左右，直刀继续切，间隔还是2到3毫米，切个四五刀可以直接切断～（我技术比较差，大家随意哈哈哈）
大概切成这样就可以了
流水抓洗腰花几次
根据上文的比例放入腌料，抓匀腌制
准备辅料和碗汁，葱姜蒜干辣椒切小粒，青红椒洋葱切块，根据比例怼一个碗汁儿
放入较多的油，七成油温放入控干水分的腰花滑炒七八秒，表皮变色立刻盛出
腰花盛出控油，备用
锅内留底油爆香葱、姜、蒜和干辣椒
炒出香味后，下入青红椒和洋葱翻炒
炒至辅料软身，怼入碗汁
料汁收紧之后投入腰花，大火迅速翻炒
汁水包裹住食材即可关火盛出
可以吃辽！
第一次尝试的纸杯蛋糕、四六八寸戚风蛋糕
一心今天生日，平时十点多起床的人今天七点多就起了。我也跟着起来给她尝试做蛋糕胚，想好了，成功了是我本事，失败的话肯定是烤箱不好，低配版。
这个份量是九个纸杯蛋糕，或者2个四寸模具+4个纸杯蛋糕的量，又或者是一个六寸模具的量。后面有纸杯的大小和八寸模具的份量。
用料：
3个鸡蛋
30克玉米油
20+30克细砂糖
50克牛奶
60克低筋面粉
5克玉米淀粉
做法：
第一步，蛋清分离。盆子要干净，无油无水，不然会影响打发。
蛋黄里加入玉米油，20克白砂糖，搅拌均匀，再倒入牛奶继续搅拌。
两种面粉混合过筛。
上下搅拌或Z性搅拌至面糊无颗粒状，不可划圈搅拌，会挤掉气泡。好了放一边
打发蛋白，速度快的可以开始预热烤箱。（一定要有电动打蛋器，不然会叫你打到怀疑人生）。刚打一会，蛋白呈泡泡状，可以加30克糖里的三分之一，再打一会再加一次糖，图片状态时可以第三次加糖。继续打。
打到大概这个样子就可以了。
勺三分之一的蛋白到蛋黄里面去，搅拌均匀，记住：一定不要画圈圈搅拌。
搅拌后再到会原来的蛋白盆里，充分搅拌。
大概这样就可以了。震两下，倒纸杯里面，烤箱预热。150度烤25分钟，然后再160度烤10分钟。
出来就是这样，没有倒扣，所以回收了一点。
打发淡奶油，我最近喜欢吃咸的，按照250克淡奶油，15克糖，一克盐的比例，自己琢磨。打奶油不能太快也不能太慢，打一会就要停下来看一下，注意不要打过了。
我一边切，一一在一边吃。
成品图，还说得过去吧……
这是下午重新做的4寸戚风，中间切开，抹一层打发好的咸奶油，再抹一层草莓酱。
没有抹刀，奶油抹得不好看。。但是咸奶油配上酸甜草莓酱的味道真的无敌的好吃。而且不腻。自己用的要买动物奶油，蓝风车的味道最好吃，安佳的好打发，稳定性好。
这是纸杯的尺寸。
清炒西瓜皮
一到夏天，就肯定会吃掉很多很多的西瓜🍉，以前西瓜皮都是直接扔，直到有一次，亲戚家炒了一道西瓜皮，打开了我新世界的大门(￣▽￣)。

从此就一发不可收拾了╮(￣▽￣"")╭

西瓜皮我喜欢吃脆脆的，咔啦咔啦，爽爽的
用料：
半个西瓜皮
适量微辣榨菜丝
一瓣蒜头
做法：
切西瓜皮一度困扰我，一开始是切成一瓣瓣，然后从底部削外层皮，但是效率太慢，还容易削到手，更容易去掉太多皮，后来发现，直接切一半，反过来削皮，不要太方便(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

这个方法就是量是固定的，一般我自己都能干掉一盆的，所以量在我这不是问题(｡ì _ í｡)
去掉西瓜肉肉的西瓜皮。
去掉里面红色瓤的话，可以用铁皮勺子刮，很方便。我个人不喜欢连瓤一起炒，所以基本都刮干净^_^
切条，滤水。
起油锅，把切好的蒜片先下油锅里煎一下，然后下西瓜皮炒，接着马上下榨菜丝。我家的榨菜丝是微辣的，炒出来不会太辣，孩子也能下口，又稍微调下味，我个人很喜欢💕。

有不喜欢吃榨菜丝的可以不放，或者放些其他自己喜欢的，如小虾米什么的。
接着放少量水（真的是少量哦），放点盐翻炒一下就可以起锅了。
蒜香红白豆腐
这道菜我平时习惯做两种口味，辣味的和蒜香的，今天做的是蒜香的。
用料：
适量羊血
适量豆腐
适量 分两份蒜末
适量葱花
适量姜末
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量十三香
适量食用油
适量牛肉粉
适量玉米淀粉
适量香菜
做法：
羊血改刀成小块。
豆腐
葱姜蒜，蒜多些，分两份，爆锅用一半，出锅时用一半。
羊血用加了料酒和姜片的开水氽一下，这样更卫生些，时间不要长，开锅就取出。
锅里加入食用油，要想口味更香些就再加点猪油。
葱姜蒜小火炒到微蕉，这样葱姜蒜味更浓些。
十三香。
生抽。
小半碗开水。
加入红白豆腐。
蚝油。
牛肉粉。
盐。
少许老抽调色。
料酒。
加入剩下的蒜末，少炖一会入下味。
勾欠。
点些熟油，出菜好看😊
出锅。
白灼章鱼
到馆子吃过一次，爱上了❤️
用料：
2只章鱼
适量盐
1个小辣椒🌶️
1勺生抽
几滴柠檬汁
做法：
把眼睛内脏清理干净，放盐用手不停抓，会有很多很多泡沫，洗掉。重复3遍
把锅放水煮沸，把滤干的章鱼放入，1分钟左右取出，蘸料拌匀，吃吃吃，有芥末也可以放，自己调自己喜欢的汁
超级简单的洋葱烤肉
忽然想吃烤肉，又不想出门，那就翻翻冰箱自己动手吧！作为佛系小厨，这波操作真的很随心，但是，只要你用❤了，味道一定不会差！你们也可根据自己的口味进行改良哦～
用料：
半斤猪五花
一个洋葱
一勺老抽
两勺生抽
适量食盐
一勺淀粉
适量十三香
适量辣椒面
适量孜然粉
适量芝麻
做法：
猪五花切片，稍微厚一点哦。考验刀功的时候到了，注意不要把肉切碎了，肥瘦相间才最好吃❥
用生抽，老抽，淀粉，盐，孜然粉，辣椒面，十三香对切好的肉肉进行腌制，腌制时间最好超过半小时！调料可以针对自己的口味进行配比！火爆的我最后还加了点辣椒油❥
烤盘铺好锡纸，刷一层薄薄的油，待用❥
洋葱切大片，背面刷一点油，放在烤盘上。洋葱是用来盛肉肉的哦，所以要大片❥
把腌制好的肉肉均匀的铺在每一片洋葱身上！记得要铺好一点，受热才均匀，雨露均沾❥弄好后就让他们一起进烤箱修炼吧，上下火200度20分钟。温度控制好，不要烤焦了，不健康！
肉肉20分钟的烤箱修炼后，拿出来撒上一些白芝麻和孜然粉，再烤5分钟就ok啦❥
洋葱的香味配合肉肉的焦香的口感，完美！好嗨哦，感觉人生已经到达了高潮❥此处应该有杯小酒🍷
豇豆雪菜
用料：
一斤豇豆
一袋雪菜
油
几个蒜片
红辣椒
少许糖
味精
香油
做法：
豇豆洗净，去头除筋，切成1厘米长的段
炒锅置旺火上，放油，油烧热，下几个蒜片、红辣椒爆香一下，然后下豇豆煸炒
炒至豇豆变为绿色时加洗过的雪菜，雪菜本身就有咸味就就不要加盐了，可以稍微加些糖
烧开后置小火将其焖至软熟，加味精，淋香油起锅
法式肉桂烤苹果
1分钟视频学会5块钱法式甜品，米其林餐厅完美复制
用料：
1个苹果
20克黄油
1勺肉桂粉
2勺砂糖
冰淇淋
做法：
高颜值的法甜，手残党的福音
果仁麻辣鸡丁
用料：
半只嫩鸡
200克花生
两个尖椒
一段葱
两片姜
20-30粒花椒
一个八角
一块桂皮
两匙料酒
一大勺李锦记香辣豆豉酱
适量生抽
盐
糖
适量鸡粉
做法：
将鸡洗净斩小块（斩得尽量小些），沥尽水，放入葱、姜、花椒粒、八角、桂皮，倒入两匙料酒翻拌腌制约30-60分钟入味
炒锅注油，冷油时即放入花生米中小火不停翻炒至炒香倒出备用，尖椒切块备用
锅中剩的余油烧热，倒入腌制好的鸡块连腌汁，大火不停翻炒至汤干，鸡块略变黄，放入香辣豆豉酱并倒入少许生抽煸炒两分钟，添入两大勺水，调入少许盐和适量糖，转中火焖至水将干时放入尖椒翻炒至汤干，调入鸡粉翻匀关火。倒入花生翻拌均匀即可盛盘
啤酒草莓干面包
啥也不说，就按照流程做吧亲，啤酒按照量加，我怕你吃醉乱跑
用料：
400克高粉
6克酵母
60克砂糖
12克奶粉
5克食盐
10克炼乳
100克牛奶
20克啤酒
60克蛋白
60克水分
50克黄油
做法：
将配方中的所有材料放在厨师机搅拌至面筋完全扩展，呈手套膜后取出搓圆放在发酵碗里
然后加盖送入冰箱冷藏。冷藏发酵12小时
将冷藏发酵好的面团取出
然后分割成45-50克的面团，搓圆。冷藏松弛20分钟
取松弛好的面团压扁在中间放几颗草莓干
然后包起来。摆盘做最后发酵，发酵温度35度，湿度75%，时间60-90分钟
取出最后醒发好的面团先刷蛋液。然后放叉子在表面筛一层面粉并去掉叉子，送进烤箱烘烤。上火190度，下火180度，12-15分钟
烤好的面包出炉微震。然后待凉
减脂必备-番茄沙拉配鸡柳
健康零油脂。清爽的番茄沙拉富含维生素，鸡胸肉脂肪含量少，富含蛋白质、适合需要减脂又爱吃肉的人士。
用料：
2个番茄
少许洋葱
少许香菜
3块鸡小胸
半个柠檬
1勺初榨橄榄油
少许黑胡椒粉
少许辣椒仔
少许盐
少许蒜头粉
做法：
番茄洗净，取走里面的番茄籽，1cm大小切粒。洋葱与香菜切碎备用。
鸡胸肉洗净，加少许盐、黑胡椒粉、蒜头粉腌10分钟。
把切好的番茄、洋葱、香菜放入碗中，加少许盐、黑胡椒粉、橄榄油、辣椒仔及柠檬汁搅拌均匀。
锅里下橄榄油，鸡胸肉煎至两面金黄色，放在做好的番茄沙拉上即可。
最佳糖醋汁比例
各位大厨们一定都有过做糖醋菜的时候，糖醋汁比例的调制难题吧？交给大家一个最最简单的方法，百试百灵！
用料：
一勺料酒
两勺生抽
三勺糖
四勺醋
五勺清水
做法：
准备好材料
混合在一起
川味凉面 | 味蕾时光
那天饭后散步，途经一小巷，看到老楼附件有人在售卖视频里出现的电扇，锈迹般般，年代久远。
（我和大爷的对话）
我：大爷，这电扇那还能转吗？
大爷：应当还能，它的年龄比你还大呢，给钱就卖……
于是我就把电扇拐了回家，好一顿擦拭清洁，把破损的零部件，电线都重新简修了一下，电扇居然真的转起来了……
朋友调侃说，破电扇修好了，就能值个5块10块了吧……
我说，你给15（块）我就卖……
其实在我内心深处，年代所赋予的记忆，永远都是珍贵无价的。
因为有了电扇，于是有了本期的视频……
用料：
300克鲜面条
90克绿豆芽
90克豆苗
适量菜籽油
半个黄瓜
30克芽菜
半碗辣椒面
几片香叶
3片八角
1片桂皮
5克花椒面
1把油炸花生
1把香葱
少许盐
少许姜
几瓣蒜
1勺酱油
做法：
姜蒜切末，黄瓜切丝，香葱切成葱花。
用菜籽油把花生炸熟，花生捞出冷却后，切成米粒大小的细碎。
取一容器，放入辣椒面，花椒面，香叶。
步骤2中剩余的菜籽油加热到6成热，放入八角和桂皮略炸一下。
当油温加热到7成热时关火，并迅速把油淋到步骤3中，边淋边搅拌（此步凉面辣椒油制作完毕）。
绿豆芽和豆苗洗净，放在少许沸水中焯熟，捞出沥干水分，冷却待用。
烧开水，水沸腾后煮面，面条煮到“刚好断生”便快速捞出。
电扇对着装有面条的容器吹风，往容器里倒入几勺熟菜籽油，用筷子夹起面条轻拌，使面条互不粘黏，让面条快速降温冷却。
绿豆芽垫碗底，夹入面条，放入姜蒜末，黄瓜丝，芽菜，盐，酱油，制好的辣椒油。
撒上葱花，吃前拌一下（喜欢别的作料的（小米椒，醋，糖或是麻酱等……），可以按需放入。），凉面制作完毕。
酸汤龙利鱼片
之前饭店吃过的一道菜，自己琢磨了一下，不完全一样但是很好吃～就特意网购了好多辣椒酱解决家里囤积的龙利鱼


必须有这个酱才有这个味道，我的是网购的，部分超市有卖，但是不是所有超市都有，可以找一找～海南黄灯笼辣椒酱


比较辣，需要能吃辣的才能吃
用料：
一块冻龙利鱼
80g黄灯笼辣椒酱
适量葱姜蒜
一小把金针菇
三个口蘑
一个鸡蛋黄
适量酱油
适量蚝油
适量醋
适量糖
少许盐
做法：
龙利鱼解冻后切块，用黑胡椒，料酒，少量淀粉腌制一下。葱姜蒜切末，口蘑切片。
加水煮沸，水不用太多，大概装盘后没过鱼片三分之二即可。
加入一个打散的鸡蛋黄快速搅拌，再次煮开将汤过一遍漏勺，葱姜蒜辣椒的固体部分丢掉。（不过也可以，就是卖相会不好。）
金针菇焯水码在盘底
再次煮沸后下鱼片，口蘑，加入蚝油，糖，醋，鸡精（没有鸡精也可以是适量海鲜酱油）调味。煮熟倒在金针菇上。

辣椒酱本身带咸味，如果淡可以酌情放盐
锅内放油，微热下葱姜蒜末炒出香味，下灯笼辣椒酱小火炒香，多炒一会可以稍微去辣味。注意火大容易糊
黑芝麻糊
用料：
100g黑芝麻
50g糯米
适量冰糖
600ml（可根据个人喜好调整）水
做法：
将黑芝麻放入热锅中炒熟（10-15分钟即可，锅中不要放油）
将糯米（糯米需要提前浸泡一夜）和黑芝麻放入凯伍德BLP90破壁机内，分次加水，先加入400ml水选择soup模式，告诉搅打3分钟，再加入200ml水，告诉搅打2分钟成糊状
将搅打完成的芝麻糊倒入锅内，调小火加热，不停的搅拌，根据个人口味加入冰糖，继续搅拌，最后变得浓稠，即可关火
将熬制完成的芝麻糊装盘，完成
千叶豆腐
千叶豆腐是台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
用料：
一盒千叶豆腐
100g猪肉
两个青椒
一小段胡萝卜
若干葱姜
少许油
少许酱油
少许盐，味素
做法：
【备料】
豆腐切块，胡萝卜切丝，青椒切段，肉切成长条，葱姜切好。备用。
【炒辅料】
1.锅内加入适量油（一汤勺），待油热后加入葱姜爆锅
2.将肉丝倒入锅中，炒至基本变色（5分熟左右），加入青椒、胡萝卜进行翻炒

【炒主菜】
1.加完胡萝卜就可以把千叶豆腐加入锅内，然后加半碗水，适量酱油（提提色）
2.盖上锅盖中火焖2分钟，加入少量味精，即可出锅盛盘。
丝瓜火腿蛋汤（内附超鲜超好喝的秘诀！）
由于丝瓜富含丰富的营养价值，对女性来说又是美容佳品，所以小的时候妈妈经常会给我做丝瓜蛋汤，奈何我很不喜欢丝瓜的味道，所以对这道汤一直不太捧场😹
直到好几年前在一家餐厅喝到这个配方的丝瓜火腿蛋汤，被瞬间俘获成忠粉，妈妈再也不用担心我不爱吃丝瓜啦~
用料：
1根丝瓜
1根火腿肠
1个皮蛋
2个鸡蛋
5瓣蒜瓣
看心情黑胡椒
看心情香油
做法：
丝瓜削皮切滚刀块
火腿肠、皮蛋切丁。皮蛋就是这道汤的秘密武器啦，姐妹们相信我，放了皮蛋调鲜的这道汤真的好喝到爆炸~！用方块火腿其实会更好吃，但由于我做的汤是两人份，一整个方块火腿吃不完，剩下呢又不方便储存，就改用火腿肠啦。
锅中少许油先下蒜瓣微煎，然后放入丝瓜根据个人喜爱口感进行翻炒。
感觉差不多了就可以加水啦
水开后加入火腿跟皮蛋，稍煮会儿后加入打散的蛋液，中途可依据个人口味加入食盐、胡椒粉等调料，鸡蛋熟后再稍煮会儿就可以出锅啦，喜欢香油的小姐妹可以再加几滴香油，这样一份超级无敌鲜美好喝的皮蛋火腿鸡蛋汤就简简单单的完成啦~！
红枣小米粥
冬天来一碗热腾腾的小米粥暖胃又暖心~
用料：
小米
红枣，枸杞，冰糖
做法：
小米洗一两遍就可以了，小米，红枣，冰糖一同下锅加四倍的水，水宁可多不能少。很多人是水开下米，说会米会开花更粘稠，我觉得没差吧。水煮开后撇去浮沫，关小火煮15-20分钟，关火放一会儿，也可搅拌下。如果觉得不够粘稠，可以多煮一会会，但是一定要记得搅拌，以防糊锅。我的水加的刚好，关火后稍微放一会就很粘稠了。
糖尿病早餐选择～颜值高的蒜蓉五丝捞面（20分钟搞掂）
继续每天为自己度身定造早餐，这是最健康最适合自己的搭配
用料：
半个（干称大概60g）荞麦面
约167g红萝卜丝、芹菜丝、蓝紫甘丝、青瓜丝
约100g（生称）肉片（手掌心大小）
做法：
将红萝卜、青瓜、芹菜、紫甘蓝洗净并切丝，肉片用少许油少许盐少许生粉少许水腌制15分钟备用。
先把面条🍝煮熟，捞起备用，之后紫甘蓝稍微煮一下捞起备用
用平底锅，下少许油起锅，香煎一下肉片，然后把红萝卜、芹菜、紫甘蓝、青瓜丝一起倒锅内与肉片翻炒，➕少许水煮，目的是把肉片的味道更好地渗入蔬菜丝中，下少许盐再翻炒。期间就会闻到很香的西芹味。把所有蔬菜丝和肉片捞起备用
在平底锅➕少许油，下蒜蓉末翻炒至有蒜香，把面条和蔬菜丝、肉片一起下锅捞，即可。这样一碟蒜蓉捞五丝面条就完成了。从准备到可以吃，20分钟内可以完成✅
有颜值，营养价值高，少盐少油无糖健康早餐完成✅
黄瓜炒牛肉
用料：
牛肉
2根黄瓜
1根茭白
盐
红葡萄酒
黑胡椒粉
糖
生粉
鸡精
生抽
色拉油
做法：
牛肉切丝（横切片，竖切丝，切断筋，吃上去比较嫩），用上述调味料上浆，至少10分钟
黄瓜、茭白切片
坐锅热油，放牛肉快速炒至变色，盛出
另起油锅，放茭白、黄瓜炒
炒到变软加盐放炒好的牛肉
牛肉炒匀即可盛出，我喜欢黄瓜熟一些，加少许水焖一会才出锅
鲜甜的虾米焖冬瓜
用料：
克冬瓜
克虾米
克盐
蠔油
姜
做法：
提前几小时用水泡发虾米洗净捞出，热油下姜片，再放入虾米小火爆香。
爆香虾米后放入大概一碗水，可以加点料酒一起，把水和虾米煮开，全部倒出待用。
起油锅放入切好的大块冬瓜翻炒一分钟左右。
加入没过冬瓜的水盖锅盖大火让它焖住。
在冬瓜里的水焖至只剩一半时，加入刚才爆香的虾米和汤，盖住继续焖。
焖大概5分钟左右加点蠔油，少许盐，一点葱花，出锅。
软软的冬瓜，汤汁里有冬瓜的甜味和虾米的鲜味。😋
白米饭里拌入汤汁和冬瓜，夏天里的美味。😃
香辣肉丝
用料：
一块儿里脊肉
适量干辣椒、蒜、姜
适量盐、酱油、老抽、蚝油、鸡精
做法：
香菜切段、猪肉切成肉丝备用；
干辣椒、姜片、蒜切好备用
猪肉里加盐、淀粉少许、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋清，搅匀备用
1. 油锅起火，蒜、干辣椒、姜片爆香；
2. 加入切好的猪肉、盐、酱油、老抽、蚝油、鸡精翻炒；
3. 快出锅时加香菜翻炒。
出锅盛出装盘。
海带牛肉汤（电饭煲）
前阵子和爸妈一起去吃韩式烤肉，点了一个海带牛肉汤，当时觉得特别好喝，今天买菜突然想到了这道菜，便做了一下。
用料：
300克海带
适量（我买了半斤，用了一半）牛肉
5瓣蒜
适量盐
一点点（0.5-1克）一个小汤匙的一点点小苏打
做法：
我买的是海带结，先把海带结拆开剪成适当大小，洗干净备用。牛肉切片。
烧一壶热水做准备（怕麻烦冷水也行），锅里加水放牛肉煮出血沫。捞浮沫，牛肉汤不要倒，备用。
蒜切成末，把海带，牛肉及汤水，蒜末放入电饭煲。我另外把水加到了锅子的五分之三到五分之四之间。加入一点小苏打（图中这么点点就够了）。时间调至30分钟。
出锅之后尝味加入适量的盐调咸淡。不过我觉得没放盐也很好吃。有兴趣的朋友可以尝试一下。
酸甜辣黄瓜
用料：
醋，盐，鸡精黄瓜
干辣椒
做法：
黄瓜切好用盐腌一下，出水之后去除水分，放糖，醋，鸡精，盐，拌匀，要调的酸甜可口，香油下锅，小火炸辣椒，辣椒要切段，炸好直接浇在黄瓜上，冰箱冷藏食用，超级下饭！
咸水角
个人觉得这个方子做出来的皮子太甜，尼玛外皮这么甜，里面居然是咸的芯子，真的很违和啊！！拍好照片消失的事情已经不是一次两次了。最后在一张过程图里找到了几只。芯子还是很好吃的。这个跟麻球一样，是通过糖来醒发面团的。需要过夜冷藏，才能发的好。这个其实味道还是可以的，但是外皮需要降低糖量才行啊。
7个
用料：
#馅料
25g肉
25g虾仁
25g笋
25g香菇
适量油
2g盐
3g糖
2g味精
适量水淀粉
少许葱花
1g五香粉
#面皮（学校的方子）
100g糯米粉
20g澄面
20g（推荐减少到10g）糖
20g（推荐减少到10g）猪油
做法：
所有原料切小粒，下油锅炒肉，虾，笋等，放调料勾芡后出锅，冷却后放五香粉和葱花。（广式做法，五香口味的，我觉得不错的。）
澄面用开水烫熟。用一个盆，一半放澄面，一半放水，水必须是沸腾的。体积一半对一半就差不多了。
糯米粉，烫好的澄面，糖，猪油开窝，加入冷水揉匀。
醒2个小时以上。（如果条件允许，最好是能冷藏过夜）
皮子20g，馅心10g。饺子的包法，最后变成一个梭形的物体
开油锅，3成油温.更加大一些也没事，否则发不起来。
超简单的鸡蛋米饼（早餐精选）
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
2根小葱
10克盐
1碗冷饭
做法：
小葱切碎加入鸡蛋和少许盐
备好冷饭
加入鸡蛋液面粉搅拌均匀
搅拌均匀致比状态就差不多了
起锅烧油，下入米饼
煎至两面金黄
好吃的米饼出锅啦
南瓜盅饭
炒饭坐上南瓜车遇见惊喜的味道，美美哒！🎃
用料：
1个小南瓜
1碗米饭
50克玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒
2个鸡蛋
1根自制手工香肠
5只虾
适量盐
几滴料酒
少许葱花
做法：
准备材料：香肠（蒸熟）、虾（熟）切丁，鸡蛋打散加几滴料酒少许盐，胡萝卜粒等过水沥干备用。
在南瓜三分之一处用竹签画出连提W，再用小刀沿线刻出盖子。把内部的籽掏出来丢掉。
掏好的南瓜放上蒸锅，30分钟左右。以南瓜大小决定蒸的时间。
热锅放适量油，先倒入米饭翻炒加适量盐炒匀（米饭炒散粒粒），放入备好的香肠丁、虾丁、胡萝卜粒等翻炒，再放入鸡蛋液翻炒至凝固。撒上葱
把蒸好的南瓜放入盘中，饭盛到南瓜里。美味诱人OK啦！
麻辣拌香菇腐竹
走在大街小巷总有那么一股诱人的香味牵着你的鼻子往前走，那就是万物皆可拌的麻辣拌！想不到现在有了味好美锅物料理包，一个川香麻辣锅底料，分分钟就让你在家实现“麻辣拌自由”，呵呵呵，赶紧做起来吧！
用料：
200克腐竹
4朵新鲜大花菇
1根香菜
1勺芝麻
1把腰果杏仁
半根黄瓜
1个红辣椒
1勺芝麻酱
少许砂糖
少许克盐
大半包味好美麻辣锅物底料
做法：
腐竹泡温水，没有硬心时捞出切段
煮一锅水，水开，倒进去煮1~2分钟，捞出控干水份
大花菇，切片，也氽烫2分钟，捞出
黄瓜切丝加一点盐，腌十分钟，洗净，挤干水分
味好美麻辣锅底料挤大半包，加入纯芝麻酱一勺、白芝麻一勺、糖少许、盐少许，混合
腐竹、花菇、黄瓜丝中加入混合酱，搅拌搅拌
盛盘，撒上腰果杏仁白芝麻香菜，麻麻辣辣，真香！
虾滑豆瓣汤
用料：
20只左右基围虾
个鸡蛋
少许盐
1勺料酒
20枚左右蚕豆瓣
葱花
做法：
活基围虾冲洗干净；
去壳抽掉虾肠；
放入葱白碎；
撒少许盐，胡椒粉和料酒；
用料理机打成虾滑；
水烧开，入虾滑；
捞出成形的虾滑冲凉水；
豆瓣用猪油略煸炒；
凉水烧开，放入虾丸和豆瓣粒；
中火15分钟后关火撒葱花。
糖醋藕丁
第一次熬糖差点儿给家点了，可能是锅和油都太热然后加料的时间也不对，然后眼看着就浓烟滚滚、呛得我连流泪带咳嗽啊，然后从锅底下起出来一块锅底形状的黑色饼状物。

通风、刷锅、重头再来——第二次虽然还是手忙脚乱所以没有步骤图，但是味道不错，卖相也还可以，基本成功。
用料：
1节藕
适量醋
适量盐
适量番茄酱
做法：
藕洗净去皮，切丁待用。
热锅，倒一点儿底油，微热时候倒糖，变色赶紧加番茄酱和醋（可以提前把番茄酱和醋兑好，然后放在碗里待用）。紧接着赶紧下藕丁，加盐，出锅。
【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团
反复强调下，不同牌子糯米粉和不同牌子澄粉吸水量不同，我用的展艺的糯米粉和蜜丹儿的澄粉，吸水量是80%，你们做的时候从70%开始。
用料：
100g100度开水
100g糯米粉
25g澄粉
12g猪油
每个火龙果用5g豆沙豆沙
做法：
糯米粉+猪油+澄粉混合
【再啰嗦一下】麻烦倒入开水的时候自己控制下水量，不同的牌子请从125*70%的水量87g开始加，不要一下子全倒进去，其次做这个的面团要像做馒头包子一样多揉，不要以为抱团就可以，越揉你的面团次数越多，延展性越好
调色：30g面团加入抹茶粉成绿色，其他的都是红曲粉变成红色，然后红色面团再分割成10g/个
包入馅料
收口后滚圆后搓成水滴状
绿色的面团搓成小水滴，很小很小一个
先做叶子，大概4-5个绿色包围起来，如图做顶部
然后再装饰身体
放图蒸笼，冷水上锅大火煮开转中火，一共！！！是一共6min即可关火开盖
奥尔良鸡腿
用料：
20克味好美新奥尔良烤翅调料
1只鸡腿
20克水
2克芝麻
1小勺蚝油
做法：
味好美新奥尔良烤翅调料加水稀释一下，放入鸡腿肉腌制2小时
锅加热放适量油，放入腌好的鸡腿，煎熟，煎至两面有种焦焦的样子
再加入1勺蚝油和腌鸡腿的汁，一起煮，煮至汤汁浓稠
切块   装盘，淋上汤汁  撒上芝麻
开吃啦！关盘哦！
酸奶机制作麦仁酒酿
小时候的夏天，冷饮和冰棍还是很奢侈的东西，但是穷人也有穷人家的消暑甜品。那时候经常有人推着自行车卖，自行车的后座两边驾着两个大大的陶制的盆，一个是米酒，另一个就是麦仁酒酿，我们家叫麦仁窖子。夏天的时候兑点凉白开，加点糖，甜甜的味道中有一点点酸，特别好吃。现在生活好了，这种东西很少能见到了，只能在家自己做了。
用料：
250克麦仁
2克甜酒曲
适量水
做法：
麦仁洗一下，然后泡一个晚上
将泡好的麦仁铺在蓖子上蒸半个小时。蒸到15分钟的时候搅拌一下。
将甜酒曲倒入少量凉白开溶解
煮熟后搅拌麦仁，降低麦仁的温度，降到35度左右。
加入甜酒曲溶液搅拌均匀后，倒入酸奶机的容器中，中间戳一个洞，以便后面观察出酒情况。盖上盖子。
放入酸奶机中发酵。因为酸奶机温度过高，我在酸奶机下面垫了两层布。夏天可以直接在室温下发酵。
等待一天半，麦仁酒酿发酵好了。兑点开水，加点糖就可以吃了
早餐油菜豆渣饼-大人儿童都爱吃
平时我们榨完的豆浆还剩些豆渣，扔了太可惜，要知道豆渣饼可是蕴含了大豆的所有精华！营养丰富哦～千万不能浪费～发现我真是蛋糕🍰和家常菜双管齐下哦💕💕
用料：
若干克（根据自己有的量放入）豆渣
1个鸡蛋
若干克（根据豆浆粘稠度灵活放入）面粉
若干小油菜
1根葱
1勺酱油
自己口味添加克盐
做法：
准备好食材
油菜和小葱切碎备用
加入鸡蛋，搅拌均匀
倒入面粉
放入酱油和盐～搅拌均匀
平底锅刷油预热
烙上小饼～两面翻翻～用筷子插不沾面即可
太好吃啦😋,孩子都给吃没了🤗
蒜味花生米
谁叫老公爱吃呢，又怕买的添加剂太多，喜欢的朋友可以试试做一下很简单
用料：
300克花生米
  10克蒜汁
    1头大蒜
    2粒八角
   若干食盐
烤箱
做法：
把花生米用水浸泡2小时以上。
沥干水加蒜汁拌匀，摊开待蒜汁被花生米吸收
烤箱预热150℃。把花生米放入烤盘，把大蒜切片撒在花生米上，放上八角，均匀的撒上盐。入烤箱大概烤20分钟，由于烤箱热度不一样，多观察，直到花生发出啪啪的响声说明水分差不多已经没有了，试着尝一个，熟不熟你懂得！
肉末粉条卷心菜蒸饺
自己突然想吃蒸饺 胡乱做的却意外好吃
用料：
1把粉条
适量（可用肉末代替）肉丁
一颗卷心菜
适量盐
一勺黑胡椒
适量味极鲜酱油
一点点提味白糖
两勺蚝油
适量花生油
一勺老抽
适量虾仁
适量葱花
做法：
*因为我家是不吃味精的 所以没有放 
喜欢放鸡精味精的 也可以放一点点

1. 先和面  蒸饺应该用烫面 因为我图省事直接用的冷水面  冷水面的活面方法我就不说了 就是面里倒水和匀就行 注意面不要太硬

2. 将粉条用水浸泡  我跑了20分钟 软点就可以  侵泡完用清水洗净  用刀将粉条切成一厘米左右的碎状 备用

3.泡粉条的空档开始切卷心菜 先切丝 在切成丁状就可以 放在盆里撒上一勺盐拌匀 放在一边 过一会就会下很多水 把卷心菜的水分用手挤干即可 

4.开始切肉丁 也可以用肉末代替 我家没有肉末所以自己慢慢切边  我是用的猪颈背肉 口感还是很好的 

5. 所有的馅料材料准备好了就开始炒馅 ！

花生油用葱花爆锅，

然后放入肉丁炒到看不到红色的生肉  

放入切好的粉条 翻炒几下 

直接倒入酱油煸炒

肉和粉条完全被酱油包裹住以后放入卷心菜

再加入 黑胡椒  蚝油 白糖 盐 老抽 翻炒几下

最后倒入事先煮好的虾仁 是上一顿吃剩下的剥皮拌匀即可 

6.  炒好的馅放在一边晾透 

7.揉面 擀皮 包成蒸饺样子就行 我自己也是瞎包的不好看 还需要练习




冷水放入蒸锅 蒸20分钟  关火以后在锅里焖五分钟再开锅盖  在蒸的过程中不要开盖。
出锅！
哈哈哈哈
开吃！ 一口气吃五个不费劲 ！
超苏超脆的鸡蛋灌饼
用料：
1千克面粉
适量温水
适量开水
6个鸡蛋
适量生菜
40克（如果不喜欢吃太多油的话，可以少放）油苏
做法：
在盆中放入面粉。
先倒入一点温水，然后用筷子搅拌。
再次加倒入温水用筷子搅拌。
再倒入开水，有筷子搅拌。
像这样搅拌成絮状。
大体倒在面板上是这个样子的。
揉面。
放入盆中醒面10至20分钟
把油放入锅中热油。
再把热好的油倒进准备好的面粉里。
搅拌成稠状，这样的话就成简单的油酥了。
再把面切成剂子。
压扁。
擀面杖轻轻的擀，要赶到小一点。
在中间放入油酥。
再用捏包子的说法，也把它捏成一个团。
轻轻压扁。
然后轻轻地擀面，小心油酥出来。
大约赶成这个样子。
电饼铛预热。
放入小饼。
嗯，这么热吧。
经常翻开看看里面这个面有没有鼓起来。
鼓起来后戳开一个小洞。
倒入鸡蛋。
抹上酱。
放入生菜。
卷好就成功啦！
怎么样美味吧。
玉米面水饺
奉行健康饮食第一，一直都认为吃粗粮对身体才好，酷爱水饺的我，发现家里还有玉米面……一个人自由惯了，所以说干就干……
用料：
1/3比例白面，玉米面
3只鸡蛋
一把韭菜
少量花生油
少量蚝油
少量味极鲜酱油
少量千岛湖大酱
适量盐
做法：
韭菜洗干净切成小块，不必要太碎
鸡蛋炒熟，锅里铲碎
搅拌
白面和玉米面1/3比例，用清水和面，揣匀
揪成自己喜欢的大小，擀皮
对折包好，攥一下。
清水煮沸，加点盐。然后饺子下锅，煮到饺子都漂到水面上的时候就熟了，然后可根据自己的喜好吃软一点还是硬一点，选择时间出锅……
没食欲？来点泡椒魔芋鸭试试
高温慢慢退去，秋老虎还在蔓延，心情还是一蹶不振，来点劲爆美食嗨一下。
用料：
1盒魔芋
1只鸭
适量泡椒
适量泡姜
1勺老抽
2勺料酒
100克红99麻辣烧鸡调料
做法：
鸭肉切块，倒入锅中,锅加水烧开，加入两勺料酒，一个老姜。焯水后捞出备用。
泡椒、泡姜切丁
魔芋切块备用。
锅烧热下油，加入泡椒、泡姜翻炒。
加入适量红99麻辣烧鸡调料爆香。
倒入鸭肉爆炒三分钟
另起一锅水烧开，将鸭肉及锅中调料倒入其开水中。
同时加入魔芋、老抽大火焖煮2分钟后，小火烧煮15分钟即可。
甜甜圈版肉松小贝
甜甜圈机子是小姑子年底的时候给的，说在她家闲置～
沙拉酱自制的，香甜口味的，味道完全不输丘比，这是甜甜圈的改良吃法，也算是山寨版的“鲍师傅肉松小贝”～
用的机器自带配方，提前配好粉，普通面粉和泡打粉20:1，即40克泡打粉➕800克面粉拌好备用，勺也是机子自带，一个鸡蛋能做7个🍩，不用称，不打发蛋白，图的就是一个快～
用料写的是一个蛋的配方，实际做的是6个蛋，按自己的需要来～
用料：
1勺提前拌好的面粉
1个鸡蛋
半勺糖
适量玉米油（葵花籽油）
适量牛奶
适量黑芝麻
做法：
机子自带的勺和量杯
鸡蛋➕糖搅打均匀，这是6个鸡蛋的量，加了3平勺糖
分次加入配好的面粉，6满勺
加入适量油混合
牛奶用于调节面糊的稠度
加入1勺黑芝麻，也可以不加就是原味的🍩
调成这样稠度的面糊
倒入一部分到量杯里，方便往模具里倒
机子提前预热，不用刷油，将面糊逐个倒入模具里，右下角是最后一个倒的，就这个程度，不要太满，先倒的面糊已经开始渐渐膨胀了～盖上盖子
指示灯灭就可以打开看看，颜色深浅按自己的喜好来
这个是自己做的香甜可口的沙拉酱，可以看另一个菜单，买现成的也行
材料准备齐全，肉松，沙拉酱，甜甜圈
戴上一次性手套，用刀从侧面切开🍩但不切断，切口刷上沙拉酱，两面四周都刷上，然后沾上肉松
逐个做好，100克的肉松沾了30个
甜甜圈🍩的另类吃法，算是山寨版的“鲍师傅肉松小贝”～
清蒸多宝鱼，很多人在先浇油还是先倒蒸鱼豉油这一步就做错啦
此方法适应大部分清蒸鱼，鲈鱼，桂鱼，石斑鱼，老虎斑等
用料：
多宝鱼
小葱
生姜
料酒
食用油
蒸鱼豉油
花椒
做法：
准备材料，一条多宝鱼
先把鱼清洗干净
多宝鱼没有鱼鳞，先用刀把鱼身上刮一下，鱼皮上面一层粘液就会刮下来
像这样刮就可以
背面也要刮一下，刮好后把上面的粘液清洗干净
准备个盆子，倒入一些料酒进行腌制，不需要放盐，⚠️切记鱼表皮也不用抹盐，切记⚠️
准备一个盘子，底部铺上葱段，姜片
把腌制过多宝鱼的料酒全部倒掉，鱼摆在盘子中，鱼身上再摆几片生姜片
放到蒸笼中，准备就绪，等锅中水开了放锅中
蒸笼冒气开始计时，大火蒸8分钟就可以关火了
蒸鱼的这几分钟，我们来准备一些浇油用的葱丝，这是前面铺盘剩下的小葱叶，用牙签划开，这样出来的葱丝是卷卷的样子，如果嫌麻烦直接切葱段也可以，强迫症的我喜欢把葱做成卷卷的样子😄
划好的葱丝卷就准备好了，喜欢吃辣的可以再切一点小米辣的细丝，跟葱丝一起摆盘，我家小子不吃辣，所以这部省略掉
时间到了，把鱼拿出来
看到盘子里面的蒸鱼出的汁水了吗，要把蒸好鱼盘内的水全部倒掉，切记全部，全部的汁水通通倒掉，或者可以直接换个盘子，因为蒸出来的汁水会有腥味
划好的葱丝卷摆在鱼身上
锅中倒入食用油，加入几颗花椒，待油热后用炒勺舀出热油，分两三次浇到摆好的葱丝上，不要一下子浇太多，注意⚠️先浇热油，再倒入蒸鱼豉油⚠️因为鱼肉表皮裹了一层油，蒸鱼豉油不会都流入到鱼肉内，这样做出来的鱼肉又鲜又嫩，如果先倒入蒸鱼豉油，鱼肉吃起来就会太咸，这个方法大家可以试一试，对比一下两个顺序互换下的口感
油热了，把热油用勺子浇在鱼身上，香味立刻会散发出来😄
最后倒入一些蒸鱼豉油就可以啦
成品
嫩滑鲜美
好吃
真的好吃😄
每次蒸的鱼都被吃个精光😄
土豆沙拉
用料：
1个土豆
1片火腿
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量豌豆
1/4个苹果
100克沙拉酱
适量盐
做法：
把土豆去皮，上锅蒸软，然后放入一次性食品袋内，用擀面杖弄成泥状。
胡萝卜，黄瓜切小丁后用开水焯一下，火腿，苹果切丁。
加入沙拉酱和适量盐，进行搅拌。
一大份土豆沙拉就圆满完成啦。