xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士戚风蛋糕
芝士戚风蛋糕，组织超级细腻，口感非常好，反正做开戚风了，为什么不做芝士戚风呢，绝对回味无穷！
用料：
160g芝士
140g低粉
8只鸡蛋
100g鲜奶
100g黄油
130g细砂糖
12滴柠檬汁
做法：
材料准备妥当称好
芝士和黄油放微波炉热60秒变软后加牛奶，混乱打钧匀到顺滑无颗粒状。
把分离出来的蛋黄分三次加入进行打匀，每次都完全融合再加蛋黄。
再筛入低粉，并搅拌均匀，形成第一步骤的材料。
第二步，开始打发蛋白，在蛋清加入柠檬汁后打发到大泡泡状态时加1/3砂糖。
继续打发到明显膨胀小泡泡时，加入另外1/3砂糖。
打发到有纹路时把剩下的砂糖加入，并继续打发。
如果要松硬点可以打发到提起时显小直角，想润点就打到稍弯角就行，大概8成打发的程度。
第三步骤，就是混合打打发的蛋白刮1/3到之前的混合材料，并用硅胶刀翻转竖切。
混合后再倒回刚才剩下2/3的大盆里，翻转竖切混合，到全部混合就行，过程中不要打圈混合，这样会让打发的蛋白消泡。
混合完成后装入容器，轻摔几下震去大泡泡，并且烤箱175度预热。
放入烤箱后把温度调到160度，烤40分钟。
出炉后放凉，脱模，切块。
西红柿鸡蛋豆腐
每次回家，都将老爸这道菜吃的一点不剩！
用料：
3个番茄
2个鸡蛋
1块豆腐
适量盐
做法：
西红柿切块，豆腐切成小块
鸡蛋打碎
锅中倒入油，加热，烫手时将鸡蛋倒入，翻炒，西红柿倒入，翻炒约两分钟
加入适量的水，开锅后放入豆腐，放盐调味，大火煮约五分钟，可撒些香菜，出锅！
冬菇虫草花金针蒸鸡腿肉
用料：
朵冬菇3-4
少许虫草花
少许金针（黄花菜干）
2只鸡腿
做法：
冬菇先泡一小时，泡软，切块
金针（黄花菜）洗净泡一下
虫草花泡大约一小时
鸡腿肉要厚肉部分，起肉去骨。骨可以保留以后炖汤或白灼青菜时用来做汤底。
加少许盐油拌一下，然后放饭面蒸10-12分钟。
完成。
豆花泡馍
四人份豆花泡馍
用料：
50克水
250克面粉
适量盐
适量小苏打
1个鸡蛋
100克黄豆
20克花生米
2根小葱或香菜
适量辣椒油
适量五香粉
2克葡萄糖内脂
做法：
120克面粉➕1个鸡蛋➕少许盐➕少许五香粉➕小苏打少许➕适量水，揉成面团备用
醒面20分钟擀面，切条，搓长，辩麻花
油适量，小火炸麻花至均匀上色
余下的130克面粉➕少许盐➕少许小茴香➕适量水揉成较硬的面团
醒面20分钟擀成1.5厘米左右厚的饼子入电饼铛烙熟
100克豆子➕足量水泡发
用料理机➕1300毫升水打豆浆，打好的豆浆用过滤器过滤掉豆渣，倒入锅中
大火转小火煮沸豆浆
取2克葡萄糖内酯用温水化开倒入一半煮好的豆浆，再将剩余的豆渣加1000毫升水用料理机打豆浆，过滤到剩余的豆浆里煮熟备用
点好豆花的豆浆倒入电饭锅盖盖子保温10分钟d
锅盔切片，麻花掰断，倒入煮好的豆浆中捞出，舀两片豆花➕少许盐➕少许鸡精➕适量油泼辣椒➕葱花➕花生➕豆浆适量
美味的豆花泡馍可以开动了
红枣核桃葛根粉羹
夏天来一包葛根粉吧~
用料：
葛根粉
核桃
红枣
枸杞
黑芝麻
水
做法：
葛根粉一包，红枣核桃弄碎，和黑芝麻，枸杞一起放入，加入少量冷水，搅拌融化葛根粉
冲泡用烧开的热水，不停地搅拌，成型啦
土豆炖牛筋
土豆真是个好东西，
大人小孩都爱吃，
随便炖个啥都下饭。

今天刚好买到上好的牛筋，
来上一锅硬菜。
用料：
500克牛筋
4个土豆
半根胡萝卜
几片洋葱
1个西红柿
数片姜片
4.5瓣蒜瓣
两三个小辣椒
适量糖
适量胡椒粉
2勺生抽
适量老抽
2朵八角
小段桂皮
数片香叶
适量料酒或白酒
做法：
牛筋牛肉洗净焯水、切块。
准备配料。

没有大洋葱了，用小颗粒葱头代替。
葱姜蒜切碎下锅爆香，
放入小辣椒（小孩怕辣没放），
胡萝卜过油。
倒入牛筋牛肉翻炒两分钟，
加入调料：糖、生抽、老抽、胡椒粉，
再放八角、香叶、桂皮，
盖锅焖一下。
趁这个时间切土豆块，切西红柿和洋葱。
下配料菜继续翻炒。
倒入一点白酒或料酒提香，关火。
转移到高压锅或者电炖锅，加入适量水，中小火焖炖一个小时左右。
满屋飘香，撒葱花出锅。
牛筋晶莹剔透，下饭绝佳。
鹿茸党参鸽子土鸡汤
妈妈五十岁了，气血不好，给妈妈煲汤，补补。
我用了鹿茸、党参、天麻但是量放的少，慢慢让身体适应。
用料：
7颗红枣
15粒枸杞
一小平勺盐
5片鹿茸
10克党参
10克天麻
8颗桂圆
7片姜
半只土鸡
1只鸽子
做法：
在鸡行买的活鸡跟鸽子，店家已经给收拾的很干净了，但是回家还是要仔细摘摘毛，然后锅沸水去血。
过水后的肉跟姜片放到大汤锅内，开火，加没过食材的热水。除了枸杞跟大枣其他食材也都放里面，大火煮沸后一分钟小火炖。
天麻提前用水泡泡哦。
我炖了将近三小时。浮油用勺子打出去。
给老妈端汤，喝四碗哈哈。补气血，增强免疫力，养心益肝....
自制辣条
用料：
少量盐
适量辣椒粉
少量生抽
适量腐竹
少量糖
少量孜然
做法：
泡好腐竹，切好
锅中倒油，放入腐竹，炸制金黄
放入辣椒粉，孜然粉，白芝麻，炒香
倒入酱油，水，盐，糖，收汁
外脆里嫩的脆皮炸鸡
用手撕开鸡肉的时候能感觉鸡肉的鲜嫩多汁，瞬间口水都要流下来了！
而且用空气炸烤箱做的炸鸡，更健康，把鸡中的油炸出来，吃起来完全没有负担！
用料：
1只三黄鸡
1根玉米
4根芦笋
适量小西红柿
做法：
腌制：鸡肉放1勺:料酒、蚝油、番茄酱、糖、酱油，一丢丢盐，蒜末，腌制一晚
腌制好的鸡，擦干表面腌制的调料，用吹风机低热风吹干表面，然后用黄油把鸡涂抹均匀
用锡纸包住鸡翅尖，鸡腿根部，ACA空气炸烤箱预热180度
把配料准备好，一起放入空气炸烤箱，烤制20分钟左右，最后可以看上色，如果鸡大只时间可以增加，炸至表面金黄即可
出炉的炸鸡，色泽金黄，皮脆肉香，咬一口，汁水横流，真的是太满足啦！
真的是零难度！一次就能做成功的脆皮炸鸡！用上ACA空气炸烤箱真的是太方便了，腌制好鸡放进烤箱坐等出炉就完事啦！
成品图
成品图
成品图
成品图
酱油泡菜
爸爸做的酱油泡菜经常占据餐桌的一角，这成为我童年饮食记忆的一部分。吃一小口腌菜，啃一大口馒头，入口鲜咸脆辣，呼哧呼哧辣的额头冒出许多汗珠，怕辣，又想吃。现在有了自己的家，看见儿子吃饭的样子就像当时的自己。😁️
用料：
500ml酱油
3根黄瓜
3根青辣椒
3根红辣椒
一头大蒜
一块生姜
3根香菜根
适量花椒
适量冰糖
适量食盐
做法：
酱油倒入干净无油的锅内，撒入花椒冰糖，煮开晾凉备用。
黄瓜切条撒盐杀出水份备用(没挖心，不想浪费）
蒜去皮切头，辣椒挖籽切条备用
姜切片，香菜切根，剩下的香菜叶放入保鲜袋冰箱冷藏。
把所有的材料放入盒内(叫外卖剩的保鲜盒刷干净可以利用）浇入酱油水。放入冰箱冷藏24小时就可以开吃。
星巴克热巧
第一次发，小心脏好鸡冻
用料：
2汤勺星巴克罐装cocoa粉
2汤勺德运全脂奶粉
大半杯热纯净水
适量装饰多美鲜喷射奶油
做法：
两勺
两勺
加热纯净水调匀
喷射奶油
超简单零失败的春季必做—草莓酱🍓
草莓🍓大量上市的季节，当然要做美味的草莓果酱啦🍓！！！
用料：
5斤草莓
2个柠檬的汁柠檬汁
400克白砂糖
做法：
1、草莓🍓去掉蒂，清洗几遍，控干水分，加白砂糖腌制1小时——2小时，析出果胶。（忘记拍图了，随手把剩下的草莓🍓拍了一下，白砂糖我用的是太古的）
2、5斤草莓用煤气煮，中小火煮約90分鐘，⚠️記得撇去浮沫哦！！！
3、煮至硅胶铲从中间划过，草莓酱不立刻合拢，加入柠檬汁，煮10分钟左右关火即可。冷却后，用开水烫过控干水分的玻璃瓶装起来，放冰箱冷藏保存。因为是不添加防腐剂，建议大家最好是一个月内食用完毕！！！
豆角炒肉沫
我最爱的几道菜之一，拌饭吃特别棒
用料：
10根长豆角
200克猪肉
5瓣大蒜子
1勺淀粉
半勺老抽
适量盐
适量料酒
做法：
长豆角切成丁，大蒜子切片，瘦猪肉剁碎后加入淀粉➕料酒➕老抽腌一下。
肥猪肉炼油，待肥肉变油渣后捞出弃用。把大蒜子放入油中爆香，再把肉沫放入炼出的油中爆炒一下盛出。
利用炒肉的油炒豆角，为了迎合孩子的口味，我加了点水翻炒，可以不加直接翻炒，豆角熟后加入肉沫➕盐拌匀即可出锅。
千层椰汁马蹄糕
用料：
500g马蹄粉
500g糖
三份一罐椰浆
10碗水
做法：
先将白沙糖炒至金黄
然后把5碗水倒入煮溶
马蹄粉先用剩下的5碗水开粉，等糖水溶后把半汤勺的粉浆边搅边倒入糖水里，然后再将糖浆粉徐徐倒入开稀的马蹄粉浆里(边倒要边搅)，这时就成生熟粉浆了
锅加入水后放入糕盘烧沸水
第一层的粉浆加入1汤匙左右的椰浆搅匀后倒入加热的糕盘里，盖上盖，大概蒸5分钟就熟(一定要每层都要蒸熟，因为加下一层以后不熟的那一层就没法再蒸熟)，第二层就不用加椰浆，第三层再加，如此累堆，一共八层，一般一层要三汤勺粉浆
蒸熟以后放凉就可以切开了
红烧罗非鱼
家人很喜欢吃重口味的菜，每次做这个菜，饭都会多煮点，因为很下饭，嘻嘻
用料：
1条罗非鱼
1根蒜苗
少许咸萝卜粒（是腌制）
适量（喜欢吃辣就多一些）剁椒
几片姜
少量料酒
少量蚝油
少量生抽
少量生粉
少量盐
多一点点油
少量食用水
做法：
把鱼洗干净，鱼两边都切几条，方便入味，然后切点姜丝放在鱼身上，静放一小会，洗好蒜苗，切好一小节一小节放着等会用
开大火把锅烧干，然后放油烧到7-8成热，然后调中火煎鱼，煎鱼煎到两面金黄色，就放点姜丝，料酒，去去鱼味，放点点盐（注意：如果家里的萝卜粒跟剁椒比较咸就不用放盐）
然后把萝卜粒，剁椒进去油里面炸一下，出香味，然后倒水淹没鱼的一半，开大火，盖盖子煮大沸腾两次，要注意水会不会一下煮干
在煮的时候，弄个小碗准备调料把：生抽，生粉，蚝油，一点水弄在一个碗里筷子搅拌均匀，等鱼煮两次大滚后，倒下蒜苗，倒下所有的调料去收汁，收汁就关火装盘
迷你披萨杯~宝宝辅食
今天用菠菜面粉揉成的饺子皮做披萨底儿，土豆在高温的烘烤下味道特别的香，不同于蒸或炖，烤出来的土豆丁口感像薯条一样，还不那么油，是非常好吃啦。
用料：
30克饺子皮
30克土豆
30克番茄
10克甜椒
5克擦好的奶酪
做法：
准备食材：饺子皮30克、土豆30克、番茄30克、甜椒10克、擦好的奶酪5克。
将土豆去皮切块焯水放入碗中备用。
番茄去皮切丁。
甜椒切小丁。
模具刷油，将饺子皮铺在模具中。
将番茄粒铺底，再撒上甜椒粒。
铺上一层土豆，再撒上擦好的奶酪，迷你披萨杯的造型就完成啦。
烤箱上下管170摄氏度，烤制16~20分钟，食材熟透后就可以出炉了。因为披萨大小不一样，烤箱脾气也不一样，所以烤制时间也是有区别的哟，一定要看好火候，别烤糊啦~
稍微晾凉，用叉子一挑就能轻松取出哦~这个小朋友们都爱吃的迷你披萨杯，只有宝宝的手掌大小，小巧精致非常可爱~
最喜爱的东北菜！木耳炒肉片
用料：
泡好的一盘干黑木耳
100克里脊肉
两小勺盐
1根葱
3片姜
2瓣蒜
半小勺鸡精
半小勺十三香
泵肉材料，料酒1勺、一品鲜酱油2、草菇老抽半勺、白胡椒粉半勺、蛋清半个、水一勺、土豆淀粉1小勺
做法：
将黑龙江的干黑木耳在凉水中泡一个小时，洗干净控干水分备用。
准备葱、姜、蒜，一点点红辣椒切细配色。
里脊肉切薄片，放入料酒，生抽、老抽、白胡椒粉、一勺水抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲儿，大概两分钟左右，肉充分的吸收料汁，放入半个蛋清抓拌均匀，放入一小勺淀粉，抓拌均匀即可，放到冰箱里，冷藏15分钟左右，这样做肉上浆的更好，炒出来的肉鲜滑嫩
热锅凉油，放入肉片翻炒。 
放入葱、姜、蒜、红辣椒粒，翻炒出香味。 
倒入木耳，放入盐，13香、一小勺生抽。鸡精。
大概要炒一分半左右即可。
肉片非常滑嫩，味道鲜美，营养丰富。
是一道非常营养美味的家常菜。
豌豆南瓜糕
儿子的肠胃不好，不可以吃外面买的零食，看到别人吃点心，眼巴巴的看着，馋的吞口水，作为母亲的我怎么可以忍受自己孩子受委屈，所以我决定研究一下健康零添加剂的小点心，于是这款豌豆南瓜糕诞生了。
用料：
适量南瓜
三大把豌豆
炒菜的量椰子油
适量水
做法：
干豌豆泡水过夜，泡到涨起，去皮。建议大家买去皮干豌豆，因为去皮的工作太辛苦又费时间。
一颗一颗豆子去皮后的样子。
连水带豆倒进高压锅里，压烂即可。
南瓜提前蒸好，把豆子和南瓜泥一起放进破壁机里打成细腻的蓉，搅拌均匀好的泥就自带甜味了，不需要加糖。
锅里倒入适量椰子油，把豆蓉炒去一部分水分，今天我做的水份稍微多了一点，再干一点就更好了。
盛到模具里放凉凝固成型就可以吃了！
最后的造型。
家常清淡营养晚餐
含各种素菜、荤菜、汤类
用料：
1～2小时时间
满格爱心
满格责任
做法：
彩椒炒脆山药
丝瓜炒毛豆
盐烤花生
油煎土豆饼
清炒芸豆
青椒黑木耳洋葱炒蛋
蔬菜蛋丝豆皮卷
清蒸鳕鱼
卤牛肉
葱油桂鱼
炖牛大骨
盐焗虾
香炒小龙虾尾
水煮基围虾
青椒炒牛里脊
鲜美黄鱼长瓜汤
番茄白玉菇豆腐汤
玉米排骨汤
丝瓜白玉菇鸡蛋汤
汽锅娃娃菜蒸龙门面筋
用料：
2颗娃娃菜
10个龙门面筋
3-5g盐
做法：
娃娃菜码进汽锅，撒点盐，上面放龙门面筋，汽锅大火蒸25分钟左右
麦饼
用料：
腌菜面粉
油猪肉
葱
做法：
先弄好面粉，搓成团再压扁。
在上面加入适当的葱、肉、腌菜。
然后包起，再压扁。
在锅里加入油，把锅转一圈，让油散开
把饼重复翻面
清炒扁豆丝
清清爽爽的一道素菜
用料：
500克扁豆
少许盐
少许姜
做法：
豆角掐尖去筋，洗净
豆角切丝，姜切细丝
炒锅烧热，倒少许菜油，加姜丝略炒15秒，加豆角丝，翻炒至略变透明，加小半杯水，盐，继续炒几分钟，水渐干，出锅
酸奶芒果慕斯蛋糕～8寸
冰冰凉凉的酸奶芒果～慕斯蛋糕🎂口感像布丁一样好吃😋
用料：
140克牛油香酥饼干
20克香酥小饼干
500克酸奶
20克细砂糖
80克牛油
200克淡奶油
2个芒果
20克吉利粉
10克（吉利粉用）水
做法：
用擀面杖碾碎饼干
碾碎的饼干倒入模具里压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
酸奶备用
打发好的奶油
融化好的吉利粉加入酸奶里面
加奶油霜混合搅拌均匀
冷藏好的饼干底，倒入一部分酸奶糊
加上全部的芒果粒铺平
一部分留下来的酸奶糊，全部倒入模具里盖住芒果粒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时
4个小时以后，从冰箱里取出蛋糕来脱模，模具底部中间放一个玻璃杯子，我是用双手捂着模具转一圈，很快就脱模了，用其他的方法脱模也可以
简简单单的酸奶芒果慕斯蛋糕
鸡肝炒饭（12个月以上）
初心哆咪辅食帮助每一位宝宝，给宝宝多一份妈妈的爱，让宝宝爱上吃饭饭，坚持初心！😘适合12个月以上的宝宝哦
肝脏中含有丰富的铁元素，是补铁补血的好食材。同时鸡肝中还含有非常丰富的维生素A，是拥有明亮的眼睛所必不可少的维生素，加入同样VA含量丰富的胡萝卜一起，可谓是强强联合，营养满满了。
用料：
1小块鸡肝
适量有机大米
1勺香菇粉
10克胡萝卜
3片娃娃菜
2片生姜
少许宝宝核桃油
做法：
准备好所有食材
鸡肝洗净，去掉筋和多余的部分
用生姜加少许水浸泡鸡肝去腥，浸泡好的鸡肝切成条状
胡萝卜切丁，娃娃菜切碎
平底锅少许核桃油，油热后倒入鸡肝翻炒，变色后加入香菇粉调味
倒入煮好的米饭，翻炒均匀
最后加入胡萝卜碎和娃娃菜碎，再次翻炒即可
完成！
赞
香菇粉
核桃油
蚝油生菜
能够让你快速解决的一道菜
用料：
6片生菜
2勺蚝油
做法：
生菜洗净沥水
蚝油备好
锅内倒入适量油烧热放入生菜翻炒
生菜变色后放入适量蚝油
翻炒均匀即可出锅
装盘食用
蒜蓉酱
用料：
适量蒜
适量小米椒
适量生姜
适量蚝油
适量美味鲜酱油
适量糖
适量盐
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
成品
基础家庭日本料理－－关东煮
秋天到了，天渐渐凉了，吃一碗热热的关东煮，从里到外都暖和起来了呢。
用料：
半根白萝卜
4片昆布
一块魔芋
一块炸豆腐
4根竹轮
随意自己喜欢的鱼丸，鱼肉卷之类
2个鸡蛋
＃汤
1200ml出汁
50ml清酒
45ml味啉
30ml酱油
5ml盐
做法：
昆布用水泡软，然后打个结；鸡蛋煮熟剥皮。
把炸豆腐，竹轮等炸的材料在汤锅中加水煮开，然后捞出，这样可以去除部分油份，味道更好些。
白萝卜去皮，切成2-3cm的小圆柱体。魔芋的表面切菱形花刀，然后平均切成4份，水中煮开捞出。炸豆腐切成4大块。
把汤的原料加到大汤锅中，加入白萝卜，昆布，魔芋，然后加热。水开后，转成小火，煮30-40分钟。
白萝卜变软后，加入所有其他原材料，小火煮30分钟即可。
幼儿《香菇鸡肉毛豆米》
2-6岁幼儿菜谱，专属烹饪方式。
用料：
半块鸡胸肉
2朵香菇
一小把毛豆米
2块豆干
半颗洋葱
做法：
鸡胸肉，切一半。
香菇切小块
一起放水里焯2分钟
捞出来用清水洗一下，顺着切片
再切成长条
继续切成小块
加一点生抽和料酒拌匀
放入电饭锅蒸屉，开始煮饭
剥毛豆
切豆干
倒入一点橄榄油在豆干毛豆米里面拌匀
在煮饭剩余时间20分钟左右，倒豆干和毛豆米放鸡肉盘里。
将厨房收拾一下，开始切洋葱
炒洋葱，中火，2分钟
拿出电饭锅上的蒸菜，倒进洋葱里，翻炒1分钟
加半碗水，转大火
水快收干时，加入淀粉水，快速翻炒均匀，关火。
盛一勺汤浇在宝宝吃的米饭上
摆盘
成品
吃饭视频
紫薯米饭
这样做出来的饭，甜而不腻，不配菜也好吃。
用料：
个紫薯
杯大米
克水
做法：
正常做米饭步骤，添加切好的紫薯即可。
两个人的晚餐
冬瓜羊肉汤
为了晚餐的营养健康 决定喝点汤吧
用料：
200克羊肉
300克冬瓜
适量葱
适量香菜
适量盐
做法：
把羊肉切成薄片 剔除筋膜放冷水中泡出血水
冬瓜去籽切片洗净备用
水烧开放入冬瓜煮至透明
放入羊肉水开去除血沫
放入盐调味入葱出锅放入香菜
一碗油泼辣子面
因为老公很爱买调料，这次买了辣子就用他教的方法分享给大家～

我不会和面，也不是北方人，不敢自称正宗的油泼辣子面，欢迎指点！

调味用量只是参考，还是根据自己喜欢的量调整喔～

我个人喜欢看图不喜欢打字，步骤描述简单请见谅、
用料：
1份面条
1勺白芝麻
1瓣蒜
2勺醋
2勺酱油
按个人喜好辣子
少许油
一丢丢糖
做法：
准备酱料，最好➕葱或者香菜， 家里啥都没
酱油➕醋➕糖（糖我又忘放了）先放在碗底
沸水下面 几分钟就可以了
放面 ➕ 蒜末➕ 辣子（你们可以多放点）➕芝麻 （我做的时候忘记提前放了）
热油  喜欢滑溜溜的就多一点油
热油尽量倒在蒜和辣子上
拌一拌，撒芝麻，用生菜叶装饰一下啦~
花生酥
看了素食星球的微信帐号 vegplanet的分享就试做了一下。
“周日野餐会上吃到的让大家赞不绝口的坚果酥，食谱无保留公开～简单又美味，做一些当作零食或者送给家人朋友，很不错哦～”
本食谱来自北京静悦舫

酥得掉渣，不用黄油鸡蛋一样好吃！
用料：
该配料可做一口酥约75枚
500g面粉
200g花生（烤熟切碎）
30g黑芝麻
200g （减少至160g）白糖
200g植物油
1/4小勺盐
做法：
花生米洗净,炒熟或者微波炉或烤箱烤熟，晾凉去皮后，可以放入厚置保鲜袋用擀面杖碾碎。
在器皿中依次加入白糖、花生碎、黑芝麻、面粉、盐，搅拌均匀。再放入植物油，边倒油边搅拌，再次和匀。
取少许已混合均匀的原料，称重15g，捏至紧实圆球状，放入盘中
烤箱调至180度，预热后，将捏好的一口酥放入烤箱，烤半小时后取出。
晾凉装罐，轻拿轻放，易碎。
街头炒泡面
用料：
2个鸡蛋
几颗小青菜
几片白菜
1片火腿肠
味极鲜酱油
蚝油
葱
泡面
做法：
先把所有要用的食材准备好，青菜白菜这些可以随意选择自己喜欢的放
先把泡面煮开1-2分钟足够，捞出沥干备用
接下来就是炒料了，把鸡蛋火腿肠都下锅炒一下，之后倒入沥干水的泡面，加一点味极鲜翻炒一下，关小火倒入蚝油搅拌均匀起锅，就可以享用美味啦。
面包布丁杯
和面包布丁的做法一样，因用了杯子蛋糕的模具而显得更加可爱，一人一杯不增加负担。
用料：
3-4片土司
两个鸡蛋
100g牛奶
100g淡奶油
30g细砂糖
适量树莓
做法：
土司切小方块，放入模具中
鸡蛋加糖打散至糖融化
加入牛奶，淡奶油拌匀
鸡蛋液慢慢倒入模具中，八分满即可，表面放树莓
180度，15-20分钟，表面金黄即可。
出炉，撒糖粉，开吃
骨汤面
用料：
1000克大骨
1份面条
2颗青菜
2片姜
2个葱结
6个红枣
1个玉米
适量水
2瓣蒜
做法：
简单描述一下骨汤做法
大骨焯水将大骨放入煮开的水中大约十分钟，直到外表的肉熟，然后将骨头洗干净，注意不要将骨髓洗掉了，放入锅中备用，准备葱结，姜，蒜拍碎，红枣，玉米切段
将骨头放入锅中，掺水，放入刚才准备的配料，我是直接用的电饭煲煲汤，一般情况熬汤大约是2-3小时，不要加盐。
熬汤过程中可以准备点火腿，摊个鸡蛋，或者爱吃肉的小伙伴们也可以切两片肉
接下来要开始煮面了，将熬好的骨汤盛入锅中，先将青菜煮熟捞出，再放面条，可以是挂面，也可是手工面，我用的是手工面，大约煮五分钟，连汤带面一块倒入碗中，加盐，香油，麻油，可根据自己口味加调料，再摆好刚才的青菜、火腿、鸡蛋，撒上葱花，一碗色香味俱全的骨汤面就做好啦😋
培根蘑菇香肠披萨
用料：
八寸一张预制披萨饼皮
两大勺奶酪番茄意大利面酱
四片培根
两根香肠
50g白玉菇
50g玉米粒
30g青豆粒
100g马苏里拉奶酪
做法：
培根切片，香肠切片，平底锅无油煎熟备用。
玉米粒，青豆，白玉菇，焯熟备用。
烤箱上下火230℃，预热10分钟。
打底一层意面酱，口感不腻，有百里香的味道~
放培根片
撒奶酪
放白玉菇
撒玉米粒，再加奶酪。
撒青豆粒，再加奶酪。
先烤八分钟。
打开烤箱放香肠，把剩下的奶酪全部撒上。
再送进烤箱烤到奶酪变黄，基本是五分钟左右。
烤好的样子~
拉丝的效果~
紫薯面包【健康低卡】
紫薯又名黑薯，它那迷人的紫色，不仅可以让食物颜值提高，关键还健康饱腹，被健身界公认的优质主食。
这款面包的紫薯馅，我只是简单用少量的蜂蜜和牛奶调味，更低脂无负担～
  ​
用料：
150克高筋面粉
70克紫薯泥
2克盐
10克细砂糖
2.5克酵母
80克水
15克黄油
馅料
150克紫薯泥
20克蜂蜜
10克牛奶
做法：
紫薯蒸熟晾凉后，放入保鲜袋用橄面杖碾压至泥状。
取150g紫薯泥加入蜂蜜、牛奶搅拌均匀，分成三个33g的馅，三个25g的馅。
将所有材料混合放入厨师机揉至能扯出半透明薄膜。(留出10g水根据紫薯泥面团的吸湿性不同进行增减)
烤箱设置发酵模式28度，约1小時至两倍大。手指沾面粉戳個洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，分成三个60g左右的面团揉圆，三个50g克左右的面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好之后，取一个60g的面团撖成椭圆形，放入33g的馅，包成紫薯的形状。
相应50g的面团包25g的紫薯馅。这样大小不同，更像紫薯。
收口处捏紧，搓椭圆整形。
取一个盘子倒入紫薯粉，把紫薯面包放入紫薯粉里滚一圈。
用牙签在面包上扎一些小孔，喷一层薄薄的水雾。烤箱设置发酵模式35度，40分钟至1.5倍左右大。
烤箱提前预热中下层170度，20分钟。考10分钟后盖上锡纸，防止变色。
出炉！像不像紫薯～
撕一个，尝尝吧！
小熊炖锅之可乐鸡翅
其实这不算成功的一次，我做的时候发现炖锅根本不会收汁，可乐变成可乐汤了，但是炖锅把鸡翅炖的嫩嫩的，还是很好吃
用料：
适量可乐
5只鸡翅
适量生抽
少许盐
做法：
用生抽和盐把鸡翅腌半个小时
把腌好的鸡翅放入炖锅，加入可乐刚好没过鸡翅
开炖一个小时
完成啦
【搬运】舒芙蕾芝士蛋糕
啦啦啦，搬运工来了，【中字】舒芙蕾芝士蛋糕 Souffle Cheesecake UP主: Hildakoaren http://www.bilibili.com/video/av37083946?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1543744738828
用料：
1片戚风蛋糕
250克奶油奶酪
35克黄油
45克蛋黄
10克+45克细砂糖
10克玉米淀粉
125克牛奶
5克柠檬汁
2克香草精
80克蛋清
做法：
奶酪250克，软化搅拌顺滑
35克融化后黄油，混合均匀顺滑
蛋黄45克，糖10克，玉米淀粉10克，搅拌均匀
加入热牛奶125克，搅拌均匀
开小火，不断搅拌
这个状态倒入步骤2中
加入香草精2克，柠檬汁5克
打发蛋白，蛋清80克
分2次放糖45克，第一次
第二次
状态
稍微手动搅打两下
混合蛋白霜，分次加入步骤12中
继续加入蛋白霜
放入蛋糕片1片做底
倒入步骤14混合液，抹平，稍微震荡，外层倒入热水，160℃20分钟，转130℃30-40分钟
冷却至室温脱模冷藏
装饰：抹上一层杏酱，放上水果，筛上糖霜
OK
手撕杏鲍菇汉堡！换着花样吃早餐！
杏鲍菇的鲜嫩多汁，送入烤箱后真的可以模拟肉的口感～
用料：
2个杏鲍菇
20克胡萝卜
20克紫甘蓝
20克圆生菜
10克白洋葱
2汤匙+1/2汤匙菜籽油
适量喜马拉雅粉盐
适量现磨黑胡椒
1/4茶匙大蒜粉
1茶匙烟熏汁
3-4个可颂面包
做法：
烤箱预热至190 ℃，烤盘上涂上一层茶籽油或放一张烤箱纸。
杏鲍菇用叉子撕成条，挤干水分，淋上一层茶籽油，撒上喜马拉雅粉盐、现磨黑胡椒、大蒜粉，淋上烟熏汁，用手抓匀；入烤箱烤30分钟。
将胡萝、紫甘蓝、白洋葱、圆生菜，切成细丝。
取出烤好的杏鲍菇，将切好的蔬菜丝均匀拌入其中，夹在可颂面包中间即可。
香肠炒荷兰豆
这属于疫情期间的家常菜～平时不怎么爱吃香肠～疫情期间～出门受限～食材受限～这道菜就很实用
用料：
200克荷兰豆
3根香肠
少量盐
2瓣蒜
做法：
准备材料-香肠切片，荷兰豆去掉边线
焯荷兰豆～锅中加水烧开～加入荷兰豆～待颜色变浅盛出～过冷水
炒香肠～锅中加油～倒入香肠翻炒
炒香肠～香肠炒至透明，加上焯水的荷兰豆翻炒，
翻炒下加入一小勺盐
哇喔～出锅啦～出锅前可以加入少许葱段～
五香咸鸡蛋
第一次尝试
五香茶叶蛋要入味就得反复煮沸，虽然入味，但总感觉营养成分丢失。所以想到用浸泡法腌制五香咸鸡蛋，每周展示一次成果报告
好担心还没腌制好，鸡蛋就被吃光了😀
用料：
适量鸡蛋
适量花椒
适量桂皮
适量高度白酒
适量盐
适量八角
做法：
鸡蛋洗干净，晾干，滚白酒
准备大料
桂皮，花椒，草果，茴香，八角适量
开水冲泡大料包，开水冲化盐，冷却
干燥无油密封罐，把晾干白酒的鸡蛋加入，鸡蛋浮在水面一个硬币大小，标上日期，25天左右，到时展示成品
浮上来一个硬币大小
之前一批腌好的鸭蛋全部煮熟 ，大家分分
效果很好，期待这次五香蛋的效果
一周后，盐水颜色变深，打开罐子，香气扑鼻
鸡蛋外壳儿颜色变深，两个绿壳儿的是乌鸡蛋，一个盐水腌制一个五香盐水，颜色对比分明
煮了切开，颜色没有多大变化，咸淡合适，蛋白蛋黄都有五香味，很好吃。
再过一周再展示效果
腌制13天
蛋白比较咸，开始变色，蛋黄周边有一圈出油，但没有鸭蛋出油厉害，也许和吃的食物有关。一锅煮的，煮了八分钟，鸡蛋蛋白有点湿哒哒的，没有鸭蛋紧实
个人觉得，腌制一周正好吃，不咸不淡，有五香味
腌制13天的效果图

第二十二天，大部分蛋沉下去了，说明可以清仓了
继续煮蛋
居然出油了，蛋黄的五香味很浓郁
酸汤饺子
用料：
适量醋
适量香菜
适量酱油
适量香油
辣椒油
花椒粉
花椒油
香油
生抽
瓣蒜
适量葱
做法：

调料：香菜、葱、蒜、醋、油辣子、花椒粉、花椒油、麻油、酱油（生抽）加开水调汤备用

速冻饺子入锅煮到浮起来，入调制好的汤料 ​​​
超香凉拌牛肉
卤牛肉是我妈卤好的，把它冷冻起来切牛肉组织纤维比较好。她卤出来就是红色的肉，因为没有放生抽，颜色特别好看。卤料教程过几天上。
凉拌酱料是我去山姆吃过后觉得好吃找店员要来的。
花椒油一定要放，特别的香！当时去山姆正好就顺带带了三瓶回来屯着，因为凉拌菜，面，鸡丝什么的都可以放！
记住！一定一定不能放醋！不能放醋！！不然牛肉会变黑。

因为卤好的牛肉是咸的。所以我没有加盐味精
用料：
酱料
若干辣椒
芝麻油
花椒油（必加）
生抽（可不加）
香菜
蒜末
做法：
这个牛肉最好放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来解冻一下，趁它还有40%硬度的时候切片。为什么不全解冻完切片呢？因为它会碎掉，掉渣渣。
我家牛肉因为卤的时候没有放生抽，所以是红色的，它是熟的！！
所有酱料混匀倒入牛肉中，搅拌好装盘
这个是我用的花椒油，店员推荐的是这款。真的贼香，做什么菜放一点下去太开胃了
春雨の中華風和え物
黄豆芽、黑木耳、青萝卜 等都是非常有营养的食材，有些只要在沸水中绰熟就可以了，保持着菜本身的脆度和鲜甜。
佳人府等网站未经许可，擅自转载我在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
#材料（2人分）
4g春雨（绿豆粉丝）
60g黄豆芽
40g青萝卜（或白萝卜）
2g黑木耳（干）
6g樱花虾皮
A：日本酱油1小匙、醋1小匙多点、黄芥末1/2小匙少点、水1/2小匙、麻油1/2小匙
做法：
将粉丝放在热水中浸泡至软，挤掉水切成3〜4厘米的长度；黄豆芽切成3厘米长度，在热水中焯熟，沥水；
青萝卜切成3厘米长度；黑木耳泡软后挤去水分，切成丝；
容器中加入A料混合，再加入1和2、樱花虾皮拌匀，即可装盘。
黄芥末（からし）附图:
卤牛肉
这道卤牛肉不用水，用时短，入味。是我婆婆教我的菜，老公很爱吃～吃过的都喜欢。希望大家也喜欢。
用料：
一条约750克-1000克牛腱
一片桂皮
两片柠檬或陈皮
两个茴香
3个干辣椒
一匙白糖
一匙半盐
3匙生抽
1匙老抽
没过牛肉约500克黄酒
四五瓣蒜瓣
做法：
把牛肉洗净、切拳头大小块
把所有材料放入炖锅内，黄酒没过牛肉，不用加水。
大火烧开，中火炖煮50-60分钟，牛肉筷子能扎透即可
熄火。放冰箱冷藏切片味道更好。
7分钟快手炒菜 香菇青菜油面筋 纯素（玛捷斯）
原来还可以这样炒着吃呀，真的太好吃了，素菜，这盘素菜绝对可以PK荤菜，好吃好吃😋 不信你试试看
用料：
10个面筋（捏扁）
3颗矮脚青菜
4朵鲜香菇（切片）
5克盐
15克油
做法：
烹饪 煸炒 7分钟/速度3/160度；都丢进去就行了，就这么简单；（唯一注意的就是 青菜🥬尽量放在锅底部，香菇、油面筋）放上面）
辣椒火培鱼
作为广东人的我时常为吃什么菜而感到发愁，今天吃什么！明天吃什么！甚至做出来的才清淡的自己都没胃口吃，后来认识了生在湖南的老公，发现湖南菜很好吃，很下饭！这道火培鱼的做法献给各位湖南老乡。
用料：
半斤—8两随意火培鱼
6个红线椒
3个青线椒
若干姜
5瓣蒜子
3颗香菜
3勺李锦记蒸鱼豉油
做法：
辣椒切碎
火培鱼准备好
姜切片，蒜子去皮切碎，香菜洗干净切断
准备就绪，开火！
热锅下油，多下点，如果放的少，后面放辣椒的时候会炒干的。
放鱼翻炒1分钟
下姜
下蒜子翻炒
再放点盐，鱼是没有盐的，现在下半勺是方便入味
放辣椒，炒2-3分钟
最后下酱油，在加半勺盐，調好味，滩点水，再放香菜翻炒几下，出锅！
带着便当去上班——烩麻食
便当（日语：弁当（べんとう））即是盒装餐食，在中国大陆被称为盒饭，在香港被称为饭盒，在台湾被称为便当，主要使用盒子盛装饭菜等各种食物以便于携带。
烩麻食是陕西的家常饭，对配菜没有固定要求，可精可粗，可荤可素。因菜食合一，配料丰富，汤汁粘稠，口感爽滑且越煮味道越浓郁，主辅料相融而特别适合上班族或者户外爬山携带。
用料：
面粉和黄花，木耳，土豆，豆角，豆腐，西红柿，胡萝卜，蘑菇，香菇，青菜，粉条，鸡肉，火腿，猪肉等等一切喜欢吃的蔬菜适量。
做法：
面粉加水和成略软的光滑面团。醒面半小时。
趁着醒面的功夫，所有蔬菜切丁备用。
面团擀成约2～3mm厚的面饼
切开约2～3mm宽的条并撒干粉防粘。
一手握着面条，另一手揪下黄豆粒大小面疙瘩，然后用大拇指的指腹外侧缘向下按压的同时向前搓出去。
这种形似枣核的空心面疙瘩就叫麻食
可以同时打开两个火，分别开始煮麻食和炒菜
麻食煮大约7  8分钟，个头明显变胖，汤汁粘稠后加入炒熟的蔬菜混合搅匀就可以出锅啦。吃之前，可以撒上韭菜，香菜，再调上油泼辣子跟香醋😎简直就是撩的太太
第二天带上麻食去上班，中午加热后再吃嘹咋咧👍
电饭锅鸡腿
用料：
几个都行鸡腿
煮多少  放多少奥尔良
10片姜
1勺老抽
1勺料酒
10段葱段
做法：
鸡腿扎扎入味
奥尔良腌料
放料酒
少许老抽上色
抓匀腌1小时
电饭锅刷油
放姜片
放葱段
小半碗水
放上腌好的鸡腿
剩余的腌料
煮30分钟
OK👌
10元自制披萨
我第一次吃披萨是18岁，真的，从农村出来初到城市里，跟同学揣着100大洋去咖啡馆体验小资情调。

点一份下午茶套餐，一杯咖啡就着一小块披萨，吃起来跟我们北方大饼差不多的口感，无非是馅料放在饼上，看着洋气一点，价格确是数十倍。

做妈妈后孩子也喜欢吃披萨，就尝试着在家里做菜蔬简易版，想吃时就随手揉一坨面，在冰箱里刨拉一下，翻出点配料就开整。饼皮跟馒头大饼做法差不多，馅料丰简由人，菜豆、洋葱、牛肉、虾仁等都可以用，可以敞开肚皮随便吃，不会破产那种。
用料：
500克面粉
5克酵母粉
1根玉米
1根胡萝卜
250克青豆
4根黑椒香肠
100克芝士碎
做法：
用40度左右温水化开酵母粉。
倒入500克面粉，揉成团醒发1小时。
准备好玉米粒、青豆粒、胡萝卜薄丁。
黑椒肠切片，芝士碎备好。
面团醒发至2-3倍大，参考蒸馒头做法。
底盘刷油，把面皮擀制成烤盘大小，平铺到烤盘上，边缘卷起。
用叉子在饼托上扎洞，帮助排气，预防烘烤中局部鼓包。
节约成本，我做了2盘，一起烘烤。
操作同步。
拌料可以买专门的披萨酱，家里没有，就用番茄沙司搭配烧烤酱，味道也不错。
拌匀配料。
平铺在披萨皮上
铺匀即可。
两盘操作一样。
进烤箱放在中间层，无需预热，等10分钟左右让饼皮二次发酵，馅料也可以静置入味。
180度上下火烤10分钟，定型后铲出，放到烤架上再烤15分钟左右，有助于饼底上色。
最后取出撒上芝士碎，180度烤3分钟，待芝士融化后就可以取出食用。
烤好的披萨切块装盘
拉丝的披萨是不是很诱人呢！
饼皮也是极美味，外焦里嫩，咬一口嘎嘣脆，甚是治愈。
灌汤小笼包
用料：
馅料：
肉皮冻：250克
去皮前腿肉：250克
水：60克
生姜2片、葱白2小段：切末
生抽：10克
老抽：7克
糖：5克
白胡椒粉：少量
料酒：5克
盐：5克
面皮：
中粉：240克
盐：1克
水：125克左右（根据面粉吸水性来灵活调整）
做法：
皮冻放入主锅，turbo键2-4秒快速切碎。倒出，清空主锅。
主锅放入结成薄冰略硬的前腿肉，turbo键2-3秒，快速切碎。
皮冻和肉糜混合，放入生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、葱姜末，设定时间4分钟，反转速度2-3，启动机子，随后分3次缓缓加入60克水。
肉馅调制完成。
将面团所需材料：中粉、盐和水放入主锅，开启揉面功能键，3分钟。揉好以后，取出，在案板上揉至光滑，盖上保鲜膜静置5-10分钟。随后，继续再手揉一次，再盖上保鲜膜静置5-10分钟。
分成小剂子，每个约11-12克。
擀开面皮，尽量擀圆，包入馅料，大约20克左右。
完工。
铺入蒸盘中。
齐齐整整放入冰箱冷藏，第二天早上蒸着吃。
还可以装袋速冻起来，方便工作日的早餐。可以先在速冻箱里面定型，等稍硬再放入袋子中，不然容易黏连破坏造型。
我用蒸箱蒸的，蒸汽预热达到100度后，小笼包入炉，蒸7分钟闷3分钟。
满口汤汁，好吃到爆。
姜末酸辣蘸酱：姜末、红辣椒切小段、葱、辣椒油、生抽、醋，调制而成。
配上一碗紫菜汤，中国味，中国胃。
香煎大眼红鱼
小时候每天早晨就是喝妈妈煮的粥煎的鱼然后开开心心上学去的！
用料：
2条大眼红鱼
2勺生抽
做法：
把鱼冰箱取出放水槽解冻
杀好，取肚子，洗干净
取肚子时，这个鱼春可以把它留下来洗干净跟鱼一起香煎，很好吃的⊙▽⊙
油热，把鱼下锅，看自己吃多少，我留了两条晚上吃，所以煎两条送粥。
中途小火煎5分翻身再煎
关火放生抽！可以放多点！过一下就可以出锅啦！
鱼肉是不是嫩嫩滴呀！沾煎过生抽跟油味道非常好！我可以吃两碗粥！
这个鱼ling鱼皮，其实嚼起来也是满香的，嚼嚼就化了，你们可以试下，不习惯的就直接去掉不吃哈😊
我家最爱的辣炒年糕做法
闷热的七八月，不太有食欲，傍晚突然下起了雨，然后就很想吃辣辣的香香的东西。《孤独的美食家》正好演到叔在韩国街边摊吃炒年糕，顿时有谱了，没有鱼饼便用墨鱼丸代替了！意外的特别好吃！
用料：
1大勺（都是普通瓷勺）韩国辣酱
250克年糕
半个洋葱
1勺蒜蓉辣酱
6个墨鱼丸
少许（喜欢辣的就多放点，也可以不放）辣椒粉
1勺生抽
1勺糖
3瓣大蒜
1根小葱
半勺淀粉
做法：
准备食材：年糕片泡开，墨鱼丸切片，圆葱改刀成近似年糕片大小，大蒜切末，小葱切碎，备用。
将年糕片放到沸水中煮到漂起来，盛出。
用一勺生抽、一勺白糖、一勺韩式辣酱、一勺蒜蓉辣酱、小葱碎、半勺淀粉拌匀年糕片。
喜欢吃且能吃辣的朋友，再加一些辣椒粉，味道更足。
起锅热油放入大蒜、圆葱，圆葱炒软放墨鱼丸片，再放入调味好的年糕片，不停翻炒，炒匀后加入半小碗的水，煮2分钟，起锅。
装盘就可以开动啦！
蜂蜜炖燕窝
美容养颜、天然滋补的炖品
用料：
6盏官燕盏
1瓶屈臣氏蒸馏水
3勺蜂蜜
少许枸杞
做法：
6只燕窝用蒸馏水浸泡8小时，隔水炖4小时
饭碗三只，每碗加入蜂蜜一勺
将炖好的燕窝加入蜂蜜碗中，拌匀
可以选择撒入枸杞少许，造型美观
芝士煎馄饨
在餐厅吃过一次芝士煎饺，当时很惊艳，中西合璧啊。昨天吃馄饨，剩下几只冷馄饨，今天早上依葫芦画瓢做个简易版的芝士煎馄饨，哈哈，好吃！
用料：
冷馄饨
片状芝士
番茄酱
做法：
不粘锅内放油晃匀烧热，把冷馄饨码在锅内，中小火把一面煎黄后再翻面逐面煎黄既可
码盘，趁热立马放上片状芝士，挤上番茄酱
蜜制白扁豆
原来白扁豆还有这么多的功效。
白扁豆有利尿消肿，清肝明目，健脾化湿的作用，视力不好的人还可以长期食用，无任何的副作用，利尿，通便，健肾，防止肾结石，尿毒症。具有防癌抗癌的功效，我查了百度，功效远不止这些，多得惊人。大家也可以去查看一下！
用料：
200克白扁豆
(都可以）冰糖，白砂糖，蜂蜜
水
做法：
白扁豆洗净，用清水提前浸泡4个小时，或者泡一个晚上，这个没有特别的规定。
白扁豆入电压力锅，加一碗清水，设置18分钟。
然后把锅里的水倒入碗中，晾凉喝掉。
炒锅置火上加150ml左右的清水再加入适量冰糖或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水关火即可。
    如果用蜂蜜，直接倒进豆子拌均匀即可，可省略此步骤！因为蜂蜜加热会破坏其中的营养成份。
淄博酥锅
适合冬天吃的美食 改良版 简易做法 味道无差
用料：
200克海带
十片白菜
两节藕
两个杏鲍菇
100克花生
少许葱姜八角
做法：
备料
白菜铺底
花生换水两次 泡好 去除苦涩味 海带蒸好 不用泡 清洗一下 这样可以吸收汤汁
再放杏鲍菇 切片 切块都可以
藕片 厚点切 加入姜片
放了淄博特产 烧肉 也可以放排骨 五花肉 猪蹄子 
老抽 生抽 白糖 醋 少许盐 混合 尝一下 是自己喜欢的口味就行 我喜欢甜口 糖加多点 最后加入一些料酒
最上面盖白菜 汁儿倒白菜上 
高压锅 大火上汽 中小火半小时 就好啦
软烂 入味
放凉吃也好吃
简易 好吃 下饭
宝宝版紫薯莲蓉月饼
中秋佳节，当然也少不了宝宝的月饼，做法相对简单，今天杏仁麻麻就来分享一款宝宝版紫薯粗粮莲蓉馅月饼。
用料：
200g紫薯
50克糯米粉
90克莲子
10克无盐黄油
做法：
莲子洗干净去芯煮熟
糯米粉放入锅中炒熟
炒至微黄色
紫薯上锅蒸熟
黄油软化成液态，不喜欢黄油的味道可以不加
莲子煮熟后放入辅食机
倒入黄油打碎，打碎后放入冰箱冷藏
紫薯放入辅食机
打碎
把紫薯泥和炒好的糯米粉混合
充分的揉成面团
揉至无干粉状态
用厨房用称把面团平均分成10份
从冰箱拿出莲子馅，用厨房用称平均分为10份
把面团擀成面片
包入馅料
收口揉成面团
用规格为50g的月饼模具，压制面团
压出形状即可
香菇油渣烧卖（饺子皮版）
烧卖这个东西从小到大吃的都是糯米的😂😂
用料：
适量饺子皮
1000克糯米
100克干香菇
1根胡萝卜
300克油渣
适量猪油
克盐
鸡精
生抽
老抽
蚝油
白糖
做法：
油渣切碎
香菇用热水泡发切碎，胡萝卜去皮切碎
糯米淘洗干净跟煮饭一样煮就可以了不用提前浸泡，熟了以后起锅烧油放猪油炒香菇和胡萝卜炒香开始调味，生抽50克，老抽20克、蚝油20克、白糖10克、盐5克、鸡精适量炒匀关火把煮熟的糯米和切碎的油渣倒翻拌均匀以后就可以开始包啦
我包的一个烧麦重量约45克左右大家自由发挥能包多少包多少，因为包的过程我拍不了图所以只有成品了，包好以上水开，上锅蒸8-10分钟就可以出锅啦
煎酿豆腐
用料：
酿豆腐
油
做法：
刚做好的酿豆腐
油热后下锅，轻放易碎哦
翻一下另一面煎
好啦
炸牛奶
用料：
480克纯牛奶
60克玉米淀粉
38克糖
10克炼乳
适量面包糠
1个鸡蛋
做法：
牛奶＋砂糖＋淀粉＋炼乳 ，一起入锅中火煮，边煮边搅拌，是为了避免糊底
煮到这样浓稠糊的状态，关火
在容器边缘和底部薄薄的抹上一层油，方便后面脱膜！
倒入煮好的牛奶糊，震荡一下，使他铺的均匀，表面用刮刀磨平！盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏1小时！
准备好面包糠、玉米淀粉，全蛋液，取出奶冻，倒在盘子里后，切块！
取一块切好的奶冻，在玉米淀粉里裹上薄薄一层，再放进全蛋液中，让粉吸收了蛋液后，放进面包糠中，包裹上一层！装盘！每块奶冻都这样操作！！！
都裹好后，锅中热油，放一根木头筷子，看到筷子上起小泡了，就可以一块块下锅炸了！！炸到表面酥脆，就可以装盘了！
要趁热吃，外酥，里嫩！我那一半用空气炸锅做的，没有用油炸出来的好吃！
麦芽糖·发面烙饼
我用了已发好的部分做馒头的面粉尝试着做了各种烙饼。
烙饼比馒头好在不用特地弄个锅子蒸，吃前烧菜的锅干烙就行，不用放油，不用洗锅，冷的吃起来也可以~懒人懒吃法，哈~另，个人感觉烙饼对发面的要求不像馒头那么高，所以做起来无负担~
上图左边为这次做得最带感的~麦芽糖！遇热后软化，吃起来不小心的话会挺狼狈的，吸一吸，像在吃汤包~这次没等它凉就吃光了，估计凉了吃会拉丝奥~
上图右边依次为：原味（可以粘果酱啊~辣椒酱啊~啥的~百搭~）、薰衣草（烙的时候薰衣草的味道就出来了~）、山楂片，此外还有松针叶粉的~只要能下肚的，都可以尝试~
PS：没有电子秤，所以做东西都是靠感觉毛估估的，见谅~
         网上很多发面粉的方法，我这个只是我大概的做法，建议大家去看看别人的~
用料：
4平碗（盛饭的碗）面粉
1调羹糖
半调羹酵母
2碗（盛饭的碗）水（冬天温水，夏天冷水）
随意液态粘稠状麦芽糖（各种材料都可以）
2小时（不含发酵时间）时间
以上用料，约可做12个
做法：
糖+水+酵母—>混合调匀
加入面粉中，用筷子拌至水分被完全吸收
揉至“三光”（盆光、面光和手光），放10分钟，再揉10分钟
面团放在较大的碗中发酵（冬天可将碗放在装有温水的脸盆中）约1个半小时，至2倍大
揉面，揉出大气泡，边揉边加入少许面粉；
面团切成小块，加料。
（包麦芽糖的话，包的时候用勺子挖一勺，另一只手沾点水弄湿，用手指把麦芽糖刮到饼皮上就可以包，不难的~）
小火，干烙
（翻面的时候可爽了，不用铲子，一颠就可以）
椰子鸡火锅
用料：
只鸡
干蔬菜
做法：
豉油汁可以变成万能蘸料：香油，葱，花生碎，蚝油。姜
最后的配菜可以看季节随意搭配
十分钟搞定的可可奶冻，下午茶绝配啊
盛夏，从冰箱里拿出可可奶冻，入口即化，这款小甜品，甜度不算太高，糖粉的甜度完全中和了可可的淡淡微苦，口感丝滑极了，回味有丝丝香甜。

不腻还凉凉的，适合这个夏天
用料：
250g牛奶
10g可可粉
20g糖粉
两片吉利丁片
做法：
准备好食材
吉利丁片切小块，浸泡在凉水中，待用
牛奶倒入奶锅，小火加热，倒入糖粉
倒入可可粉
用蛋抽轻轻搅拌均匀，关火
捞出吉利丁片，等奶锅不太烫手后，加入奶锅，融化其中
将混合均匀的液体倒入保鲜盒中，冷却后放冰箱冷藏一晚上
脱模切块，厚厚撒上一层可可粉，入口即化哦
抓紧吃，不然真化了
麻酱烧饼
用料：
500克面粉
5克盐
4克酵母
3克泡打粉
适量白糖
300克温水
适量芝麻
麻酱 、 五香粉 、老抽、香油、植物油
做法：
麻酱烧饼
麻酱加香油或植物油调稀，放五香粉 、 老抽、盐搅拌
提前把面粉活成光滑的面团，醒15分钟 擀成 长方形的薄片，抹上麻酱，做成小剂子包好，站水按上芝麻 ，上铛烙熟即可
红油／辣椒油
红油是很多四川家庭中必备的调味料，香辣的味道可以为很多凉菜热菜随时增加光彩。如今在很多北方家庭也常备红油了，因为其香辣的口味和便捷的做法，会走入更多的家庭哦。
我每次只用20克辣椒粉做辣椒油，一两周吃完再做。
用料：
适量菜籽油
20克辣椒碎／辣椒粉
做法：
称20克辣椒碎，我用的是二荆条，香味重辣度低。油要用菜籽油，有独特的香味。这两者结合出的辣椒油非常香。
先将辣椒粉放在锅中炒出香味
颜色可以稍稍变深，但不要炒糊。
将锅烧干，放能没过辣椒粉的菜籽油，烧热
当油烧到出香味，筷子放入会产生气泡，如果有测温枪，测出的温度是180度左右。
将180度左右的油浇一半到炒过的辣椒碎中，将辣椒碎烫焦，出如图的泡沫。
等待3-5分钟，锅中油温大约在140度左右时，把剩下的油浇到辣椒碎中。
油的量需要没过辣椒粉就好。
放在室温略降温后放进瓶子储存。
炒红薯粉
用料：
10克毫吉麻辣川香汁
1克毫吉鸡精
适量盐
20克食用油
1小勺酱油
150克干红薯粉
3~5根香葱
1个番茄
50克左右瘦肉
做法：
准备好材料。
锅中放入红薯粉和适量清水烧开(3分钟左右)把粉煮软后倒入漏篮，置于水龙头底冲洗一遍或直接捞入一盘冷水中过一遍后再沥干水捞出。
把肉(我的是回锅肉)、番茄和香葱切好。
不粘锅热锅加入少许油后放入番茄翻炒至出汁，盖上锅盖焖片刻后舀起。
洗干净锅后，热锅加入少许油加入肉片翻炒片刻。
加入少许盐和酱油继续翻炒几下后加入葱白翻炒两下。
倒入红薯饼、番茄和剩下的香葱继续翻炒拌匀，可以用筷子协助一下的哦！
盖上锅盖焖约半分钟后打开，按自己的口味加入盐、酱油、豪吉麻辣川香汁及豪吉鸡精等自己喜欢的调味料翻拌均匀，即可出锅啰！
嗯！香喷喷的，太好吃了吧！
炸茄子片
大过年的，因为冠状病毒，在家关着不能出门，实在无聊不知道干嘛了？那就来炸个茄子吧！茄子切一厘米片，放盐腌一下，把面粉调成面糊稀稠适度，热油下锅，炸制金黄，捞出控油，既可开吃啦！喜欢吃辣的，还可以撒上辣椒面，更好吃哦！简单易学，味道不错哦！同样的方法也可以用来炸红薯片哦！超级好吃哦！武汉加油！中国加油！
用料：
1个茄子
200克面粉
1个鸡蛋
适量水
少许盐
适量油
做法：
茄子切好放盐腌制5分钟，和面，热油。
炸至两面金黄，即可出锅！
汤饭 (咖喱味)
冰箱有咖喱块 冰箱有墨鱼丸 很好 那就是汤饭
用料：
咖喱
红萝卜
土豆
火腿
墨鱼丸
香菜
番茄
做法：
墨鱼丸切好 跟土豆 红萝卜一块放进水里煮 就能都很软
放番茄(为什么我要放呢.... 反正百度说这样吃不会有事)
然后红通通啦 放咖喱 五六分钟就好了 
如果水多就是汤饭 水少就会跟咖喱一块收汁 变成盖饭，也不错~~
吃蟹 | 生醉六月黄
大学毕业后来到上海，旅行到苏州时接触到醉河虾及醉蟹，惊为天物。在潮汕一带，更是将醉蟹称为“毒药”，成为喜好鲜味一族欲罢不能的美味。醉蟹在江南地区很流行，特别是那些老辈的人，喜欢早晨喝粥就着醉蟹，或者下酒时来只醉蟹，约上俩仨好友畅谈人生。我则喜欢将醉蟹膏及肉剔出，用来拌茶泡饭吃。
用料：
850克六月黄
500克李锦记薄盐生抽
150克鱼露
90克香茅根
90克蒜瓣
30克小米椒
30克生姜片
75克野生酸蜂蜜
180克农夫山泉天然水
125克十年陈花雕
20克威士忌
40克香糟卤
30粒青花椒
6片香叶
1片陈皮
5克花茶
做法：
选取肥美六月黄，母蟹为佳。用硬刷将蟹一只只刷洗干净，沥干备用。
取一只玻璃罐，清洗干净，确保无油，沥干备用。
生姜切片、小米椒去蒂、香茅根切段备用。
青花椒粒、香叶、陈皮、花茶入无纺袋备用。
准备一只敞口玻璃罐，将净蟹放入，依次注入生抽、鱼露、香糟卤、蜂蜜、花雕、威士忌、天然水以及所有香料。
将玻璃罐密封后，放入冰箱冷藏室内。
耐心等待一天一夜，待蟹膏成型即可享用。
菠萝虾球
配料随意满街的菠萝，既新鲜又便宜；特别喜欢菠萝入菜的味道，酸甜开胃；不捣腾多几道菠萝菜，都觉得对不住这菠萝季~~
用料：
250g鲜虾
1/3个菠萝
1小块青椒
2汤匙番茄酱
半匙白糖
做法：
鲜虾洗净去壳，由背部切开，剔除肠泥；
全部处理好后加少许料酒、盐、胡椒粉稍腌一会儿
新鲜菠萝切丁备用；青椒切小菱形块；
虾仁中加少量淀粉拌匀，再放入热油中炸至金黄色盛出；
锅中留底油，放入2汤匙番茄酱，半匙糖，少量盐，再加5汤匙水，炒几下至浓稠；
倒入青椒、菠萝丁和虾仁，均匀裹上酱汁出锅即可。
新奥尔良烤翅新做法多图
苹果姐姐做的很漂亮
用料：
10个鸡翅
35g新奥尔良烤料
适量水
做法：
成品图展示
成品图展示
准备鸡翅
放入腌料搅拌
展示材料
搅拌腌制
放入烤盘
烤箱里开始烤制
烤好盛出
垂涎欲滴
鬼马泡芙
时间：约60-90分钟
难度：压力略大💪
份量：16个
用料：
#酥皮
30g无盐黄油
10g糖粉
35g低筋面粉
#泡芙面糊
40g无盐黄油
2g糖
1g盐
100g水
60g低筋面粉
2个鸡蛋
#南瓜奶油
80g南瓜泥
200g淡奶油
20g糖
做法：
酥皮：
软化好的黄油加入糖粉、低筋面粉，先用刮刀拌成松散的颗粒状，再用手捏成团，用保鲜膜裹好，整型成直径4-5厘米的圆柱状，放入冰箱冷冻备用。

泡芙面糊：
黄油、糖、盐、水倒入锅中，小火加热至黄油融化，微微沸腾，关火。
倒入低筋面粉，用刮刀拌匀至无干粉，形成面团。
转移到其他容器中，锅体较热，避免加热过度。
面团稍微晾凉后，分5次加入蛋液，每一次都要完全拌匀后再加下一次。用刮刀提起面糊呈倒三角状态即可。
将面糊装入裱花袋，剪直径约1厘米的口子。裱花袋垂直向下，挤的时候边挤边慢慢将裱花袋往上提，使挤出的面糊更饱满。
将酥皮从冰箱取出，切成厚度约为
3毫米的薄片。
将酥皮盖在泡芙面糊上。
放入预热好的烤箱，先180度烤20分钟，泡芙膨胀定型后，转160度再烤15分钟左右，泡芙表面上色，酥皮缝隙中的泡芙皮也微微泛黄即可，烤完后取出冷却。
老南瓜蒸熟后打成细腻的泥状。
淡奶油加糖，打发到稍微变浓稠后，加入南瓜泥，继续打至奶油结实。
泡芙底部用小刀斜着划个小口，挤入奶油。
或者直接用刀横着切开泡芙，不用切断，挤入奶油。
然后用隔热水融化后的巧克力画鬼脸装饰。
香蕉干
香蕉味甘、性寒。其作用为生津止渴、润肺滑肠。凡温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血者适于常吃。香蕉的糖分、蛋白质含量均高，维生素、矿物质也很丰富，且含钾量丰富。
　　我是老便秘了，香蕉是常备的。香蕉的口感有点腻，而且有时买的香蕉比较生，硬梆梆地不好吃。所以经常与牛奶一起打成奶昔喝。不过吃多了也总想换换花样，所以就有了做香蕉干的想法。
　　做香蕉干的香蕉要稍微生一点，熟的香蕉一是不易干，二是没有型。我这次的香蕉还是熟了些，再加上黄梅天空气潮湿，风干机烘了18个小时还是不怎么干，我记得我以前做香蕉干，8小时就差不多了。
用料：
8根香蕉
1小勺盐
适量凉开水
做法：
准备一盆凉开水，水中放1小勺盐。盐水能防止氧化。
香蕉剥皮切成3毫米厚的薄片，太薄风干后变成“纸片”易碎，太厚不易风干。
香蕉片放入淡盐水中浸一下，隔绝空气，防止氧化变黑。（不过效果好像不怎么好）
风干机的果盘垫好硅胶蒸笼垫，把香蕉片铺排好，不使重叠。我铺了4盘，差不多2根香蕉一个盘子。
我是用低温（35℃）烘的，把温度旋钮调到35℃，按下开关键就不用管它了。每隔3~4小时回来观察一下香蕉片的干燥程度，最要紧的是如果有好几盘，要把上下盘子换个位置。
这是18小时后的成果，揭下来密封保存。
自制小零食，天然无添加。
欢迎关注我的个人美食公众号“眉记”
咱家的年夜饭——胡萝卜炖羊肉
每年过年，一家人团聚在一起，大人们在厨房忙的热火朝天，小孩们也兴奋的帮着做家务，最开心的就是，不停的溜进厨房，直接用爪子抓菜尝，那感觉，真的超香超香……这就是年味吧！
        胡萝卜炖羊肉，一道让厨房香飘四溢的大菜！当然不爱羊肉的就得皱眉啦，哈哈……
         
         我家爱吃肉，1000g肉够吃两顿啦。
用料：
1000g羊肉
4根胡萝卜
1把葱
一块姜
8个（按各自口味）干红辣椒
2～3个八角
20粒花椒
2块老冰糖
1小段桂皮
2片香叶
3枚（可选）红枣
10粒（可选）枸杞
少许（可选）小茴香
少许陈皮
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量油
小半瓶啤酒
一小勺（可选）辣椒酱
做法：
新鲜羊肉，或自然解冻的羊肉。带皮的羊肉最好吃！
切成2～3厘米大小的块块。放入冷水，水量没入羊肉，加入几片生姜，倒入料酒，大火煮开几分钟，逼出血水。将羊肉沥干，再用热水将浮沫冲干净。
煮肉的时候可以将香料备好，香料可按喜欢适量减少。
将冰糖和油一起入锅，小火将糖溶化。注意观察，至焦糖色即可。
化糖的同时，可放入花椒，待炸出香味，将花椒捞出。
油锅中放入姜葱等其他香料炒出香味，片刻就好，千万不要大火，因为已有焦糖色。

这时不怕麻烦的可将炒过的香料用沙袋装好，这样就很清爽。我偷懒啦，没装袋，放胡萝卜前用铲子将煮烂的香料挑出来……哈哈
放入羊肉，开大火爆炒，使其均匀上色。
倒入小半瓶啤酒
加入小勺辣椒酱，不爱辣的可以不放。倒入生抽，少许老抽，开水，水量齐肉。大火烧开，转小火慢炖1个半小时。
放入胡萝卜块，再炖半小时，大火收汤。撒上香菜沫，或者是青蒜，后者更香。
梨汁全麦小餐包
最近天干物燥，家里来了许多莱阳梨。汁多润喉，无奈家中战争力超低，只好各种消耗。不过味道挺好的，希望有点食疗作用哦
用料：
220g全麦
3g酵母
6g铁皮石斛颗粒(可不加)
15g冰糖粉(闲人沒加)
0．2g食用碱
150g梨汁
1．5g盐
15g有机亚麻籽油
做法：
一、准备材料。各种材料称量好(除了盐和油哈)，放入厨师机的搅拌盆中用硅胶铲搅拌成絮状，盖好保鲜膜。静置20分钟。        特意提一下梨汁的做法：莱阳梨去皮去核，切小块用破壁机冰沙打3分钟。                           二、用中高速将向絮和成面团，字面意思，只是和成面团就可以了。                                      三、加入油和盐，中高速搅拌至光滑的面团，然后慢速转1分钟。放入发酵盆中进行一发。闲人是在室内温十度左右发酵十个小时(晚上弄好面发酵，到第二天上午再进行下一步动作)。                                                        四、分作九分，大至41g左右一个。放不粘烤盘中二发至2倍左右。                                       五、烤箱预热170度10分钟。准备一点牛奶在面包胚表面上轻轻刷上薄薄一层。                六、入烤箱，中层，18分钟左右。出炉凉凉即可
本帮四喜烤麸
烤麸搭配香菇、木耳、金针菜、花生米，成四喜，酱红香醇，鲜香入味，口感有糯有脆，夹一筷入口，烤麸的毛孔全部打开，甜咸鲜的酱汁涌出，正是烤麸最感动味蕾的瞬间。
用料：
750克烤麸
一大把木耳（干）
200克花生米
20克金针菜（干）
4勺生抽
1.5勺老抽
80克冰糖
做法：
香菇、花生米、木耳、金针菇隔天晚上泡发或是提前至少两小时泡发，食材洗净备用，泡发香菇的水留着备用。
烤麸改刀切块，在水中反复捏挤冲洗去酸。
锅中水烧开，放入烤麸汆水五分钟。
捞出浸冷水，为了挤掉水分…不然很烫😜ོ
备用
起锅烧油，放入比平时烧菜多一倍的油。
放入烤麸翻炒均匀
依次加入花生米和香菇，我用锅铲加的料，加入4勺生抽，一勺半的老抽，不用放盐，酱油的咸度足矣。
翻炒均匀
加入泡发香菇的水，这样烧出来会很香，水没过食材即可，不够加自来水。
加入冰糖，我爱吃甜口，所以加的比较多。（调料可以按照个人口味添加）。盖上锅盖中火焖煮20分钟。
加入木耳和金针菜，翻炒均匀。盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟（不要走开，随时观察汤汁收干情况，因为放了冰糖容易焦）
大火不停翻炒，收汁出锅。
向日葵炒饭
喜欢向日葵，努力像向日葵一样朝着阳光微笑~smile~~
相信看到它的小盆友会瞬间爱上吃米饭的~~
哪里有阳光就朝向哪里。远离负能量，心里若充满阳光，人生即便下雨，也会变成春雨。
用料：
一碗米饭（白饭也可以，你平常怎么炒就这么炒就好）
2只鸡蛋
一点淀粉
一点油
几粒豌豆
做法：
鸡蛋充分搅拌均匀，加入厚一点的淀粉水。
🌻小贴士：做蛋皮放厚一点的淀粉水可以让蛋皮坚韧不易破。
锅涂油，油不用太多，能均匀涂满锅底就行。
蛋液倒入锅内，快速转圆。 蛋皮做好，出锅，先把一张蛋皮切成1厘米宽的小条。再把另外一张，先切成小长方形，再把小长方形修成花瓣形状。
准备一份炒饭。
找一个圆底的碗，把米饭压的紧一点 便于倒扣造型。
然后就开始快乐的编织吧。
编织完成。
用筷子把多余的蛋皮压到米饭底，圆嘟嘟的吧。
依次摆上花瓣。
再把事先煮好的豌豆挨个填充到缝隙里。
看 、看 造型是不是很阳光。看到它心情是不是一下子就变得美腻起来了~~~~
颜值担当的甜品👻抹茶芋圆🤪纯手工紫薯&地瓜芋圆
用料：
木薯粉
做法：
煮好的紫薯&地瓜芋圆，和煮好的红豆，如图
如图
开吃喽
地瓜蒸好，捣成地瓜泥
紫薯蒸熟，捣成紫薯泥
木薯粉分n次少量加入奥
揉均匀就好啦
搓条
切切切
地瓜芋圆做好啦，撒些木薯粉防沾
木薯粉分n次少量加入奥
揉均匀
搓成条
紫薯芋圆就好啦，撒些木薯粉，防沾
冻好就可以啦，每次是开水大火煮奥
花仔多了一个弟弟包子
班兰叶鸡
很久之前我妈咪做了这道菜，让我回忆了当年的那个味道，超好吃，好香的...尤其是班兰叶的味道，远远都闻到...所以我今天想煮回这个味道！
用料：
2-3只鸡腿肉
25片班兰叶
2粒洋葱
1粒大蒜
1粒姜
3颗香茅
4颗芫荽
2汤匙黄姜粉
1汤匙生抽
1汤匙鱼露
1汤匙糖
1小汤匙盐
1小汤匙胡椒粉
2汤匙粟粉
做法：
先把鸡腿洗净后切块，放在一旁风干...
材料准备下后切块切段然后用搅拌机打烂备用...
大概搅拌成这样碎...
准备好调味料在旁边，将子不怕自己放漏噢...
放入鸡肉用手搅拌均匀，然后放入调味料全部再搅拌均匀...放进冰箱腌1个小时...
班兰叶洗净风干后备用，而外再准备一些粟粉，要包的时候放些粟粉进去的哦！
大概包成这样子
锅底放一些油，热后放入班兰叶鸡炸香，炸到大概出香味，班兰叶有点枯干便可以捞起来...
香喷喷的班兰叶鸡出炉了