xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芭夯兔
芭夯兔全国都很出名。去吃过一次，觉得并不是想象中那么神奇，大概是兔肉煮汤易老的缘故，所以很多人不会去尝试。
用料：
切片兔肉、兔骨
酸菜（泡菜）
柠檬
香菇、杏鲍菇
泡椒
做法：
兔肉切片，骨头单独剔出，丢入锅中先煮汤，并挤入一些柠檬汁
兔肉片中放入盐、香料、料酒和大量淀粉拌匀静置
将香菇、杏鲍菇撕块切片
兔骨大概熬30分钟后，放入菇片、泡椒
烧开后，最后放入兔肉片，就像煮滑肉片一样，熟透就立即连汤捞起
家庭版锅包肉
用料：
一大块里脊
适量土豆淀粉
适量油
3勺（根据自己口味）白醋
2勺（根据自己口味）白糖
适量酱油
做法：
把里脊肉切成厚片，把血水洗净挤干备用。
适量淀粉，加入少量水抓成糊状，静止一会倒掉表层的水。
把肉放入碗中抓拌均匀，加少量油，防止后期炸的时候嘣油。
调制料汁，依次加入白糖，白醋，酱油，我这里加了一点咸盐，少量的水搅拌均匀即可。
开始炸第一遍肉，我用的是调和油，颜色没那么黄，豆油炸起来颜色比较黄，炸好捞出控油。
这是第二遍，喜欢吃干巴一点的可以多炸一会，那样会更好吃。
最后就是倒入料汁翻炒几下就可以啦，我不喜欢吃胡萝卜和香菜，所以没加，喜欢的可以自己加，就这样好吃的家庭版锅包肉就做好了！
提拉米苏六寸
提拉米苏虽然很罪恶 但真的好吃 还有淡淡的酒味
用料：
3个鸡蛋
120克淡奶油
15ML咖啡力娇酒
250克马斯卡彭芝士
50克细砂糖
60克水
2片吉利丁片
50克好时可可粉
7根手指饼干
做法：
去除蛋清，留三个蛋黄放入碗中。同时提早将吉利丁片放入放水的碗中入冰箱（水可没过吉利丁片即可）
打蛋器打蛋，大概中高速打发2分钟，至蛋黄略发白
60克水里加了糖，放入蒸锅，隔水加热，慢慢搅拌至糖完全融化，成烧开
由于蛋黄最后是生吃，所以为了高温消毒，将烧开的糖水慢慢分批次倒入蛋黄盆中，变倒边打发（一定要慢慢倒，不然会变成蛋花）同时为了去腥，滴入了一些柠檬汁
将软化的吉利丁片从碗中取出，放入无水的空碗，加热隔水融化
将融化的吉利丁片缓慢倒入蛋黄盆中，并低速打发
奶酪提前从冷冻室取出（我因为临时拿出，还没怎么软化，后面搅拌的特别辛苦）
倒入另一干净盆中不断搅拌至顺滑
将一半的蛋黄糊倒入奶酪中，搅拌均匀后，将剩余蛋黄糊一并倒入，搅拌至顺滑
打发淡奶油至五分，倒入奶酪糊，搅拌均匀（上步骤才发现这一步没拍照片）
取出咖啡力娇酒，全部倒入小的容器中
取手指饼干正反面在酒中浸湿后，放入六寸模具底部。（大概四根）倒入之前的奶酪糊
奶酪糊至淹没手指饼饼干后，用铲子稍微抹一抹表面
继续浸湿手指饼干，铺第二层（我的力娇酒全部用完，浸湿了差不多7根手指饼干）
将剩余奶酪糊倒入模具，用铲子抹一下表面，并且用了震一下模具 使整个奶酪糊和模具、手指饼干更加融合
粘上保鲜膜，放入冰箱一晚上，第二天早上拿出，用过筛网撒上可可粉。好吃得飞起来！
裱花记录
自学裱花
用料：
适量克豆沙
适量克水
做法：
纯记录贴
记录
泰式奶茶奶酱吐司🍞
泰式奶茶 喝过没  没喝过 不怕 这吐司能满足您口欲  结合猪猪小妹作者的配方  稍加改动  加入了泰式奶酱 那真的是无与伦比的好吃  谁吃谁知道
用料：
克鸡蛋                     74
克高筋面粉           465
克砂糖                     70
克泰式奶茶         265克
克炼乳                   23
克酵母                 6
克黄油                  42
克盐                    4.6
泰奶酱
泰式红茶         20克
淡奶油            200克
牛奶          250毫升
糖                80克
做法：
用550克鲜奶/牛奶➕20克泰国手标红奶茶搅拌一起滚煮开  煮至沸腾  
可以过滤掉茶渣 但是稍微带点红茶颗粒也是独特风味哦  个人喜红茶颗粒口感更胜一筹 过滤完毕找个干净容器装好放置冰箱冷藏一夜  最终用到的液体量是265毫升 会有多余哈 
除黄油外一律进入厨师机搅拌至扩掌阶段 放黄油 
最终可以拉出薄膜 
丝滑般细腻
面团出缸温度请不要超过28摄氏度  如超请立即冷冻起来十五分钟 再测温度 以免面团发酵 
一发26℃湿度75一小时 
排气 称重分面团 
图中是两个450克吐司  松弛滚圆 
松弛20分钟 
期间可以提前把泰奶酱准备好 
松弛完毕后 轻压揉面团  整形  
整形中

整形完毕 二发 温度35湿度36     一小时
发酵八九分满 进烤箱烘烤 时间如图 
出炉 
泰奶茶酱吐司完工啦
新鲜出炉的泰奶茶酱吐司
第四次做的泰奶酱吐司 
泰奶酱制作流程：泰式红茶20克➕牛奶250克➕淡奶油200克 ➕细砂糖80克一起混合倒入锅中搅拌煮开 转中小火慢熬 至浓稠 此步骤操作需耐心等待   
浓稠的酱就出炉了 常温放凉 储存于密封罐或者盒子 冷藏保存 平时白吐司可蘸酱吃 很美味哦 😘😘记得交作业哈 
美味无需等待   即刻享受 做起来吧
多彩果蔬小汤圆
自己瞎琢磨出用果汁菜汁和面做馅，既有颜色又有味道。可毕竟是第一次祸祸，做出来的成品跟想象当中还是有些不一样。
用料：
干果仁（杏仁、榛子仁、瓜子仁、花生仁、开心果）
香蕉
白糖
色拉油
猪油
180克糯米粉
几颗蓝莓
少量，过水焯一下菠菜
做法：
将五种果仁打碎
加适量白糖
放入一勺色拉油拌匀后再放入大约10克猪油再次拌匀即可。香蕉馅的随包随时压成泥后加入少许白糖现包，不然果泥会氧化变黑
糯米粉180克、蓝莓几颗、菠菜少量过水焯一下
蓝莓压碎倒少量水调成蓝莓汁，菠菜挤出汁，两种颜色汁各取35克备用（用量多的话可以用榨汁机）
将180克糯米粉平均分成三分各60克，用普通水和两种汁分别和面团备用
在菠菜面团上取下10克面团用微波炉打熟，与生面团揉匀
加入8克猪油再次揉匀至成光滑面团（紫色和原色面团同样操作方法）
揉好的面团静置15分钟后分别揪成大小适当的小面团
将面团压成小碗状或小饼状包入馅料，收口搓圆即可
锅入水，水开后下汤圆
至汤圆浮上来后再煮1分钟关火
巨简单的炒酸奶
用料：
180ML酸奶
3-4个核桃
2勺果酱
10个葡萄干
1个红枣
适量芝麻
做法：
模具上铺一张油纸
倒入酸奶和果酱，然后想放啥放啥，哈哈
放入冰箱冻上一晚！완성!
不放盐也好喝的鲜虾冬瓜汤
用料：
适量冬瓜
20～40个鲜虾
适量油
适量盐
做法：
冬瓜切块，鲜虾头尾分开，如果你时间够多的话，可以把虾壳，虾线都去掉，不去也是可以的
放比平时炒菜多一点的油，先把虾头炸出虾油，中小火炸焦
放虾尾炒至变色
放入冬瓜翻炒片刻
倒入没过冬瓜的清水，煮到冬瓜软烂即可，出锅前放入适量的盐
鸡腿炖香菇土豆
用料：
鸡腿
香菇
土豆
油，糖、醋、酱油，老抽，料酒，耗油，味精，盐
葱，姜，蒜
做法：
把鸡腿切块用热水粆
放油煎开放葱姜蒜炒出香味，放鸡块，炒一小会儿
再放土豆，放糖，醋，料酒，酱油，老抽，耗油，炒两三分钟加水
加盐，味精，大火炖开放香菇，待开锅后小火炖烂
 小伙炖熟后大火收汤完毕
虾黄满满的冬瓜炒虾仁ヽ(｡ゝω・｡)ﾉ
好吃(ง •̀_•́)ง
用料：
一斤多冬瓜
20只左右虾
适量油，盐，葱姜蒜
做法：
一定是虾 (๑•̀ㅂ•́)و ，直接买好的虾仁不好吃(╥ω╥`)，我们全家4个人吃20只左右
冬瓜洗净削皮切块 ( ・ิω・ิ) ，喜欢吃硬一点的就切厚一点，喜欢软的就切薄一点 
葱姜蒜切好备用 ฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)
剥虾 ( ｰ̀дｰ́ )ง 。以下剥虾步骤均以一只为例，实际上操作的时候为了方便，最好所有虾完成步骤一，再所有虾完成步骤二，以此类推 ─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ
先把虾身子剥干净，头先不要动 (๑•ั็ω•็ั๑)
在虾背后划一刀 ∑( ° △ °|||)︴露出虾腺
把虾腺用刀尖或者牙签挑出去 ҉٩(*´︶`*)۶҉
把虾身子切段(っ• ̀ω•́ )っ ，两段或者三段，嘛这个视虾的大小和心情而定了(´,,•∀•,,`)
然后扒虾头 *｡٩(ˊωˋ*)و*｡最后扒虾头是因为虾头里面有虾黄，先扒的话会弄得到处都是很脏，而且虾黄会沾到盛装虾肉的容器上，造成虾黄的流失 (๑ó﹏ò๑)
先把头部的皮翘起来 (´･ω･`)
然后就可以把头部不要的地方掐掉了ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ  注意一点就是虾头里面有一块黑黑的脏的东西一定要掐出去。就是图片里面尖尖的那部分 ヽ(･ω･ゞ)
这是剥好的虾头部分 (。-`ω´-)虾黄还好好的在里面完全没有流失对吧！ ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ
嗯这是剥好切完的所有虾❀.(*´▽`*)❀. 。最后剥虾头就是让所有带虾黄的部分都在容器的顶端。虾黄不会流失掉，容器也比较好清洗 ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 
然后开始下锅啦 (〃ﾉωﾉ) ！锅擦干水烧热倒油葱姜蒜倒进去稍稍炒几下٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 
虾仁倒进去，大火翻炒到虾仁从半透明变白。因为有虾黄颜色变得超好看(｀･ω･´)ゞ
冬瓜倒进去继续翻炒 (｡´∀｀)ﾉ原则上是不需要填水的因为冬瓜会出汤(´⊙ω⊙`) ！不过如果刚刚的容器上沾了些虾黄，不妨稍微倒一点点水进去刷刷碗然后倒进锅里，小半碗就足够了 Σ(・ω・ﾉ)ﾉ
然后就是继续大火翻炒了，主要就是注意在冬瓜的汁水析出来之前不要糊锅 Σ(๑ºΔº๑ )  可以在炒的过程中逐量加盐进行调味，顺便盐也可以帮助冬瓜出汁 (๑´ڡ`๑)
炒到冬瓜半透明就差不多了ヾ(◍ ° ∇ ° ◍)ﾉﾞ 如果喜欢硬的冬瓜就少炒一会儿，如果喜欢软软的冬瓜泥就多炒一会儿，总之注意不要糊锅就好 _(•̀ω•́ 」∠)_
盛出来！！光线不太好，汤是鲜红的超好喝哦 (੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾♡
白萝卜猪肉馅饺子
爽口不容易腻，最爱的饺子馅儿～
用料：
一包饺子皮
一根白萝卜
400~500克猪肉
一大把小葱
5片姜
1个（如果没有可以不加）红葱头
2勺生抽（或者酱油）
适量盐
1小勺白糖
2勺芝麻香油
做法：
白萝卜洗净刨丝～懒惰的我没削皮～然后放两三小勺盐，抓匀等待十分钟。
猪肉（最好选有一点点肥肉的那种）、姜、小葱剁碎成末。
剁完肉萝卜丝也差不多出水了，挤干水分，剩下半盆儿～
锅里倒入芝麻油，放入红葱头末小火煎至金黄，这个是增香的，如果没有红葱头可以不用加热芝麻油直接倒入拌在馅儿里～
先把猪肉、葱姜末加入两勺生抽搅拌均匀，倒入控干水分的萝卜丝，再倒入红葱芝麻油，用手抓拌均匀，最后加入1小勺白糖和2小勺盐(根据实际的量掌握)，抓拌均匀～然后就要马上包饺子了，因为放久了会析出更多水分～
包好的饺子～上面一半是男朋友做的～很有天赋的小伙子^～^
煎一盘～不腻～
煮一盘～清甜～
麻香海蜇拌鸡丝
用料：
青红椒丝
鸡腿
即食海蜇丝
熟白芝麻
麻油
盐焗鸡粉
做法：
鸡腿拭干水份，用1匙盐焗鸡粉抹匀入味半小时左右
套上保鲜袋，用微波炉高火加热6分钟左右，取出放凉
青红椒丝放进热水里汆一下，捞起沥干后放凉备用
鸡块去骨撕成鸡丝，放入青红椒丝，海蜇丝，盐焗鸡粉和麻油一起拌匀，最后撒上熟白芝麻即可
银耳羹（银耳&桃胶&皂角米）
懒，且想吃得看起来健康！
用料：
一点点桃胶
小半朵银耳
老口味冰糖
少量皂角米
做法：
把皂角米、银耳、桃胶泡发～银耳2到3小时即可，皂角米和桃胶请泡一晚上（大概10到12个小时吧），不然桃胶不容易洗，皂角米也不容易炖
一起下锅，开火至煮开，再小火大概炖半小时即可
关火之前加黄糖，按口味加即可（图是成品），yummy！！
养生汤品
用料：
400公克排骨
200公克紫山药
100公克黄豆
50公克胡萝卜
15公克姜丝
2块豚骨汤块
做法：
排骨放入滚水中汆烫去血水，捞起沥乾；紫山药、胡萝卜去皮切块；黄豆浸泡温水至软，备用
取一锅水煮滚，后放入作法1的材料及姜，以中小火煮约20分鐘
於作法2中放入豚骨汤块煮至沸腾即可
炸红薯
用料：
个红薯
克油
做法：
第一遍，油温五成放入，中温，软了以后，捞出来，油高温后重新炸第二遍。
椰蓉紫薯糯米糍（无油）
有一个爱吃糯米的孩子，妈妈当人不能闲着
用料：
2个紫薯
1包椰蓉
200克糯米粉
适量牛奶
2勺糖粉
做法：
选两个紫薯，洗净去皮，蒸熟
加入糖
捏成紫薯小圆
牛奶加糯米，和匀
和面成这样就好，不稀不硬
把糯米粉团分成和紫薯大小的小圆，捏成皮，包上紫薯
锅中烧水，水开后放入蒸10分钟
完成
抹茶蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
50克细砂糖
5克抹茶
60克低筋面粉
45克玉米油
45克牛奶
做法：
准备食材
分离蛋清蛋白
将牛奶，玉米油，加到一起搅拌均匀！
加入面粉和抹茶搅拌均匀！
搅拌均匀，备用！
打发蛋白！白糖分三次加入！
蛋白一定要打硬了！
把蛋白加入备用的蛋黄中！分三次加入！搅拌均匀！切记不能转圈搅拌！一定要上下搅拌！同时预热烤箱！
搅拌均匀！
模具中铺上油纸！倒入模具中！放入烤箱！上下170，烤35分钟！
烤好后一定要倒扣10分钟！
卷好后定型15分钟！
取出！切好！我用的抹茶不是很多！觉得有点味道就可以了！喜欢抹茶的可以加量！
萝卜丸子汤
2018年1月1日
新年的第一个菜谱
有荤有素，又暖身
用料：
萝卜
肉末
蛋清
生姜粉
13香
生抽
淀粉
盐
鸡精
八角
生姜
香菜
葱花
做法：
准备好肉末，放入生姜粉、13香、生抽、盐、鸡精、淀粉和一个蛋清，搅拌均匀，摔打上劲
将萝卜切丝，放入盐静置十分钟，十分钟后用手挤干萝卜中的水分。
准备一锅水，水中放入八角和生姜片，大火烧开，用手挤出丸子
所有丸子挤好后，大火五分钟，然后放入萝卜丝，再次大火三分钟
放入盐，鸡精，葱花调味
关火撒香菜末
香煎馒头片
用料：
1个馒头
5个鹌鹑蛋
做法：
北方大馒头一个，切成约一厘米的厚片。昨天买的，其实我们家的人都不爱吃这种馒头，特意买来煎馒头片～～
这次用的是鹌鹑蛋，放了5个。
把蛋液打散，馒头片放入。馒头片的两面都浸一下蛋液，不要泡太久，几秒钟就可以拿出来煎了。
这里罗嗦一下：依个人口味，想吃咸的亲，可以在蛋液里加一点点盐，想吃甜的话，就不用加了，煎好之后沾点炼奶也很好吃。
热锅，锅里放入少量植物油，小火开始煎，浸泡过的馒头片依次放入。

煎至两面微焦，即可出锅。
早餐喜欢有青菜，所以还炒了一点青菜搭着吃。
搭着吃，感觉不腻。
软软香香的，两宝都爱吃，很好，很开心。
大宝一个人吃了一半～～
蓝莓马芬cupcake
家里剩下些蓝莓干,于是想着怎么利用起来呢？就有了这个蓝莓马芬。
用料：
适量蓝莓
1个鸡蛋
5克泡打粉
90克黄油
75毫升牛奶
1克盐
150克低筋面粉
75克白砂糖
做法：
将黄油室温放软，加入白糖，打发。
将蛋液分三次加入，与黄油充分混合。
将泡打粉，盐放入面粉搅拌均匀。用筛子过滤，倒入黄油蛋液中。
搅拌均匀后，加入蓝莓。混合。
放入裱花袋，挤在纸杯里。大约三分之二。
烤箱预热，160度烤30分钟。
无添加草莓奶昔兔冰棍
夏天已经过去了，不过偶尔还是想吃个冰棍儿，市售冰棍各种添加剂实在不想给小朋友吃了，自己动手丰衣足食吧~草莓奶昔口味的，好看又好吃！
用料：
适量冻草莓
适量牛奶
适量炼乳
做法：
所有材料放在一起用料理机打匀，然后放进冰棍模具，然后放进冰箱冷冻，然后就冻好了，然后就可以吃了，哈哈哈
材料配量随意就好了，根据自己口味，这几样搭配怎么都不会太难吃的~
紫薯玫瑰馒头
一年一度虐狗盛典七夕情人节正向你逼近！有对象的朋友们开始准备礼物啦！没对象的朋友们开始以礼撩人啦！七夕佳节，要的就是浪漫！要的就是甜蜜！不送点礼物给Ta，都觉得没有仪式感。可是，送花、送巧克力显得没新意~送包、送衣服又怕不合适~送什么礼物呢？真是想到脑壳痛~不要方！
爱，不仅要说出来，更要做出来！所以，为Ta下厨，用美食征服Ta，不仅满足Ta的胃，还留住了Ta的心。还在单身的小璞，为了你们能秀出不一样的爱，绞尽脑汁地想出一款美食——紫薯玫瑰馒头。
用料：
107克紫薯泥
275克面粉
3克干酵母
50克牛奶
113克水
做法：
紫薯去皮切块，准备好全部原料
电蒸锅内放水，在蒸格上铺好紫薯块。设定1000W，料理机可以12S快速产生蒸汽，15分钟即可蒸熟紫薯。
紫薯按2：1的比例分成两份，大份做紫薯泥，小份与牛奶放入料理机中打成紫薯糊备用。
以粉色面皮制作为例，取15G水，加入1G干酵母，混合成酵母溶液，静置大约5分钟。
紫色面皮：紫薯泥70G、面粉75G、干酵母1G、水35G
粉色面皮：紫薯泥37G，牛奶50G、干酵母1G、面粉100G、水28G
白色面皮：面粉100G、干酵母1G、水50G
倒入粉色面皮、面粉、紫薯糊一起混合。
加入酵母水和剩下的水分，用筷子混合，搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，蒙保鲜膜放置在一边发酵。
用同样的方法制作紫色面皮和白色面皮，之后室温发酵到2倍大小。
发酵好的面团取出后充分排气，在台面上揉一会面。分割成12G重量的小剂子，每种颜色都制作12个小剂子。
擀成大小基本一致的圆面皮。每种颜色的面皮交错叠放。
用一根筷子在中间按压出印记，使面皮接口粘合在一起。
取一小块面团，搓成锥形，摆放在面皮边缘，之后用面皮裹着锥形面团卷起。
卷起后用手捏紧接口处。
沿之前的筷子印将裹好的面卷切成两半，略微整形。
在食品级304不锈钢的蒸格上抹一层薄油，把做好的玫瑰馒头放入蒸格。
设定1380W，时间20分钟，按下开关，料理机就会360°立体环绕均匀加热。
料理机两层大蒸笼的容量十分巨大，再多的美食也放得下。蒸好以后闷15分钟后取出即可。
印度飞饼煎火腿鸡蛋
发现冰箱里的冷冻层里还有几张印度飞饼忘了吃，于是开始捣鼓起怎么搭配好吃了。

简单好做，营养，做早餐很棒哦～
用料：
1张印度飞饼
1根火腿肠
1个鸡蛋
少许葱花
少许盐
少许胡椒
做法：
先把印度飞饼拿出来，放在蒸笼上蒸三四分钟，解冻。如果是没有冰冻的，则可以省去这个步骤。
锅中放少许油小火烧温热，然后把饼放在锅里，慢慢温火煎。等到煎到饼鼓起来，就翻到另一面继续煎，然后也鼓起来后，再翻过来。
再把切好的火腿片放在饼上，然后打个鸡蛋放上面，再洒上葱花，少于盐和胡椒。慢慢煎，转动饼防止糊掉。
等鸡蛋差不多快要凝固还没凝固的时候，把饼对折叠起来，继续煎，然后再翻一次，煎到鸡蛋变熟。这时候饼也已煎至金黄熟透，就可以装盘开始享用了。

搭配粥或豆浆或麦片更棒哦，想吃几个做几个，我图片上是做了两个，挺好吃的，获得室友称赞了。
藜麦沙拉
符合亚洲人口味，卡路里不高，适合减脂期妹子当早餐
用料：
1cup印第安粟Quinoa 
2cups水
1/4 tsp盐
1cup甘蓝丝
1cup青豆
一个青椒
1/2cup胡萝卜
一根黄瓜
1/4cup生抽
1tbsp香油
1tbsp米醋
2tbsp葱末
1/4cup香菜（可选）
1tbsp芝麻
1/8tsp干辣椒末（可选）
1/4tsp姜末
适量盐和黑胡椒（可选）
做法：
取quinoa米倒入电饭煲加2cups水，加1/4tsp盐，进行煮饭程序。
煮米同时可以把其他材料准备好。甘蓝切丝，青椒切丁，胡萝卜切丝， 黄瓜可切小丁或片。 香菜和葱姜切末，所有材料切好后放到一个大盆里。
米好后取出稍放凉后也倒入盆中，然后加入所有调料搅拌。有不喜香菜、葱，姜或辣椒者可以不放。搅拌均匀就可以食用了。
宝宝辅食鲜虾仁粥
各种营养物质的摄取，很有必要
用料：
2只鲜虾
半根韩国鳕鱼肠
1小块牛肉
少许海苔
做法：
粥是提前煮很久，大米和小米
加入切好的鲜虾碎、鳕鱼肠颗粒，因为家里刚好有牛腩炖好的，就切了一下块放里了
加入少许海苔碎点缀，滴入一滴香油即可
疗妒汤（冰糖雪梨陈皮饮）
第一份菜谱，哈，其实早就做了发微博，现在只是在微博上挪用图片过来而已。红楼梦里宝玉为林妹妹所问询的疗妒汤，哈哈，秋燥太适合饮了～特别是慢性咽炎长期干咳要抓狂的我[鼓掌][鼓掌][鼓掌]ps：难道我是一个善妒的人～～ ​​​
用料：
2个梨
随意冰糖
随意陈皮
随意清水
做法：
1斤重左右蜜梨洗净去皮，蜜梨偏甜，貌似水晶梨（鸭梨）会酸涩些
梨子随意切块，有时间煮就切块没时间等就切片
陈皮要用老陈皮，熟陈皮，不要用绿色那种
陈皮可先浸泡好清洗，赶时间可以跳过。下陈皮下冰糖下梨➕水。随意。赶时间的可以切片煮，不赶时间的可以切块慢慢炖。
炖锅一个半小时，梨没有恨很烂，有丝甜味，有丢丢陈皮的辛苦味。对于慢性咽炎长期咳，季节更替加重咽嗓不舒服的我来说，十分有效。小朋友老人家也是可以吃的～
最后百度附上精确做法。真的很推荐这款陈皮雪梨饮，对经常用嗓，老师销售这些容易咽喉疼的人太好了。小朋友喝也没啥忌讳的，陈皮理气～
红烧鱼块
第一次做，味道还可以，记录下来。
用料：
条鱼
粒花椒
勺淀粉
克盐
勺料酒
片姜
大蒜
大葱
豆腐
蘑菇
耗油
生抽
做法：
鱼块用盐，料酒腌制。豆腐切块用热水加盐焯水。蘑菇也焯水。鱼块裹上淀粉炸一下，热锅烧油，花椒，葱姜蒜切末，炒香，下小米椒，剁椒，豆瓣酱，耗油，生抽，再下鱼块，加水，下豆腐，蘑菇，轻翻一下，以免糊锅。撒上大葱和芹菜，炖煮会儿
收汁
东菱面包机——紫米吐司
用料：
鲜奶液种：
200克高筋面粉
100克水
100克牛奶
1克干酵母
紫米：
40克紫米
80克水
主面团：
65克牛奶
1个鸡蛋
6克盐
40克细砂糖
45克黄油
120克紫米饭
320克高筋面粉
65克奶粉
5克耐高糖酵母
做法：
把鲜奶液种的所有材料混合拌匀
室温放置2小时后冷藏一夜
紫米洗净用水浸泡一夜
放入蒸锅蒸25分钟，取出晾凉
面包桶里放入牛奶，鸡蛋液，盐和细砂糖
放入室温软化的黄油
加入蒸熟的紫米饭
加入面粉和奶粉，尽量让面粉覆盖整个水面
放入酵母，确保酵母不与水和盐接触
加入发酵好的鲜奶液种
把面包桶放入面包机内
选好菜单，启动机器
等待两个半小时吐司就可以制作好，过程简单又方便
偷偷打开看了一下面团揉好正准备开始发酵的样子
面包做好后尽快取出，在面包机里存放时间过长会影响口感
做好的吐司有淡淡的紫米香，可以直接吃，或者切片做三明治，切块刷黄油放入烤箱烤脆拌沙拉吃都很好吃
面包机使用的是东菱DL-TM018
菜单选项非常多，除了面包吐司这些，还可以做酸奶泡菜米酒等等，日常想吃的一台面包机就可以搞定了
清炖鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
适量盐
适量面粉
适量鸡精
做法：
锅内少量油加热，放入鱼煎至金黄
热锅关火放适量面粉炒至金黄，然后倒出来
放鱼加水，放盐，面粉调成糊状，搅拌入锅，
炖好放少量味精提鲜，美味的汤就出锅了，
蛋挞液（全蛋）无淡奶油
家人喜欢吃蛋挞，我研究了好多方子，光蛋黄的，觉得蛋清有点浪费，加淡奶油的，我觉得有点腻，宝宝吃不太合适，后来自己研究了这个全蛋的，用料也比较简单。
用料：
一盒250ml牛奶
4个（全蛋）鸡蛋
12克低筋粉
35克（喜欢甜可以再加）细砂糖
直接把4个全蛋一盒纯牛奶，糖，低筋粉放一起，搅匀，过筛3边
做法：
200度烤25分钟，中间的先熟，熟了就先拿出来。
很好吃 ，我个人不喜欢加淡奶油，这个口感比较好。
成品图
盐水菜心
用料：
两勺盐
400克菜心
一勺油
一片姜
做法：
菜心撕开每片叶子洗净，根部撕开厚皮，切一刀，泡半小时
姜切丝
热锅热油一勺，爆香姜丝，放盐一勺
倒入菜心，加水没过菜心，大火烧开，再煮五分钟，再放一勺盐
盐水菜心完成
蒸荷包蛋
用料：
1勺耗油
2勺味极鲜
5个鸡蛋
1勺料酒
半勺香油
葱花
3只虾
做法：
把耗油味极鲜香油料酒全都倒入盘子里搅匀，然后打入5个鸡蛋放入锅里蒸
蒸到水烧开再撒上虾末（我放的是虾干），再蒸八分钟左右就可以了，上面再撒上葱花就可以起锅了😊
爆好吃❗️香菇土豆炖鸡❗️鲜香美味的家常菜
香菇土豆炖鸡好好吃呀，就爱香菇土豆炖鸡肉味道融为一体，香菇汤汁浓郁咬一口爆汁，鸡肉鲜嫩可口！土豆软软糯糯
用料：
半只鸡
10朵香菇
2个干辣椒
见详细做法青葱姜蒜、桂皮香叶八角
做法：
1⃣️：鸡块洗净放开水里焯水捞出，油热放冰糖炒焦糖色

2⃣️：加辣椒🌶酸桂皮香叶八角翻炒几分钟

3⃣️：生抽3勺➕老抽2勺➕耗油一勺➕一丢丢盐➕少许鸡精后继续翻炒然后加入水然后炖，收汁别收太干了哈！
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部分食谱截图
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我家猪崽儿8个多月了。创新辅食
用料：
5个鸡蛋
95克低筋面粉
数滴（去腥）新鲜柠檬汁
90克果汁或者果泥
15克玉米淀粉
做法：
准备需要用到的工具和材料
今天第一次做，用的葡萄汁（这是已过筛的）
果泥或者果汁打入5个蛋黄拌匀
加入过筛的低筋面粉  画N字拌匀。蛋黄糊搞定。
打发蛋清。先蛋清里滴柠檬汁，低速打发至不能流动的状态，加入玉米淀粉，打至硬性发泡。
取三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊，搅拌均匀。手法:轻  快  不要画圈。再把拌匀的糊倒入剩余的三分之二蛋白霜里拌匀。最后入干净无水无油电饭锅。
香煎秋刀鱼
用料：
三条秋刀鱼
做法：
去鳃去肠，清洗干净
盐，糖，料酒腌制一下
加上胡椒粉，鲜抽
加上薄荷叶
拌好放进冰箱冰上两小时好入味
用毛巾吸走多余的调料
下油煎香，两面都要煎香
上碟了！
【正大钱食谱】简单做出高级感的黄桃派
太喜欢吃桃子，各种桃子都喜欢，之前还用水蜜桃做过桃子果酱，味道香甜，拿来做桃子汽水一级棒。这次是做糖水黄桃，还有超简单的黄桃派黄桃三明治。
用料：
糖水黄桃食材：
20克糖
1个柠檬
8个黄桃
黄桃派食材：
1张惠灵顿牛排酥皮
黄桃三明治食材：
适量奶油
1个黄桃
4片面包
做法：
买了一箱诱人的黄桃，当水果吃就很香甜。
黄桃去皮，去核，可以切对半，也可以切四分之一。这几个黄桃还比较硬，所以去皮费了点劲。
取一个柠檬，切半，挤出柠檬汁。加柠檬汁的好处是，加快黄桃释出果胶，另外也可杀菌，延长保存时间。
玻璃锅里加水，基本没过黄桃，注意不能用铁锅、铝锅、涂层不粘锅。加入20g冰糖和挤好的柠檬汁，大火烧开后，转小火煮40分钟，注意每隔10分钟搅动一下黄桃，以免粘锅。
（我不喜欢太甜，所以糖加的不多，本身黄桃也有甜味，喜欢甜的可以按自己喜好加糖）
黄桃会先释出果胶，质地也慢慢发生变化，变软变得滑溜溜的，汤汁也渐渐粘稠，40分钟之后，色泽诱人的糖水黄桃就出锅了，冰一下会更好吃。我是用装果酱的瓶子装起来，想吃的时候就盛一小碗出来吃。
买了惠灵顿牛排酥皮，有不同的尺寸，我这个是25*20的，在烤盘上铺好，切去边缘部分，把做好的糖水黄桃码好，烤箱200度预热10分钟，把烤盘放进去烤20分钟左右，香甜诱人的黄桃派就出锅了。
接下来是简单的黄桃小蛋糕，两片面包切边，铺在保鲜膜上，面包涂上一层厚奶油，按自己喜好加三片黄桃。
（我这里用的是新鲜放软的黄桃，也可以用做好的糖水黄桃）

将两片两包叠在一起，用保鲜膜裹紧了，然后对半切开，香甜的黄桃小蛋糕就做好了，奶油里有清爽的黄桃味，很适合下午茶哦～
法式马卡龙
如果说戚风是初学者的拦路虎，那么马卡龙就是很多烘焙进阶者的滑铁卢。马卡龙，英文名为Macaroon，是一道著名的法式甜点，中文又译为杏仁蛋白糖饼。
马卡龙成功的标志，在于饼身的下缘会出现一层因为烘烤而产生的“裙边”。一般来说，如果做出的马卡龙外表光滑，无疤坑，泛着自然的光泽，并且出现了裙边，就可以认为是成功了。

马卡龙的口感是外酥内软。它的外壳薄而且酥脆，但继续咬下去，会吃到其带有黏性的软软的内层，因此，马卡龙的原料虽然简单，口感却很丰富。虽然它很甜很甜，但却征服了不少人，最主要的原因就在于它独特却充满内涵的迷人口感。
用料：
35g杏仁粉
65g糖粉
35g（约1个鸡蛋的蛋白）蛋白
15g细砂糖
做法：
将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。
将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，，使它们更快的通过筛网）。
混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果没有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始。
将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。
搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。
一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。
将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。
用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。
不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。
将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。
面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。
烤箱事先预热。先用160度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。

这个时候就可以将温度降到130度，继续烤8分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。
土豆鸡肉排
用料：
鸡肉
土豆
做法：
.鸡胸脯和土豆都切成小丁。我不建议弄成泥，那样土豆和鸡肉的味道会很不分明。
加入一点面粉，这样好成型。然后加入胡椒粉，盐
捏成饼状
小火慢煎
慢慢享受吧
番茄肉酱意大利面(宝宝吃也适合)
最近小朋友爱吃必胜客的经典意式肉酱面，必胜客的意面酱浓又咸，小孩吃伤脾胃，自己动手做清爽放心。
用料：
1份意大利面
1/3份意面酱
1勺橄榄油
少许肉末
1个番茄
1/4个洋葱
20克黄油
少许盐
少许研磨黑胡椒
少许意式什香草
少许盐
做法：
肉丁加盐，料酒，定粉，什香草腌制。
番茄和洋葱切丁，越小越好。洋葱最后用白色的那种，味道不会那么重。
所有材料全部在超市能买到。意面很多种，宝宝选了这款。
锅加水煮沸，加少许盐，加面煮10分钟。包装一般会说明煮多久，建议多煮几分钟。宝宝吃软一点好消化。
过凉水，加一勺橄榄油拌匀备用。
锅加热，黄油融化，如果料多可以加适量橄榄油调和，放肉丁翻炒变色，加洋葱丁，翻炒久一点让洋葱变软，加番茄丁一起翻炒出浓汁，可加一点点水，让洋葱更软烂。
加1/3意面酱进去调味小火熬。加少许盐，糖，撒少许什香草提香，按自己口味来。
小孩子吃可以不放意面酱，有洋葱和什香草口味是差不多的。
酱汁熬好后，关火。放入意面拌匀。装盘后，撒少许研磨黑胡椒，撒上芝士粉。
用研磨黑胡椒，不要用中式做菜的黑胡椒粉。
小朋友吃的话，还可以配上一点绿叶蔬菜，西蓝花等。
做起来很方便，味道和必胜客的一样，比必胜客清爽。小孩子吃比较合适。
广式叉烧包（没错就是这味道.这才正宗）
按照步骤同配方做，不好吃找我，真的是太正宗了，比外面买的还好吃，叉烧的做法之前有写过两个菜谱，一个烤箱烤的，一个直接用不粘锅煎的，都一样好吃，叉烧的做法整块肉煎好出来再切丁的肉质感会比较嫩的.
用料：
200克叉烧肉
1勺叉烧酱
2勺15-20克左右风车牌淀粉
50克水
勺生抽
1大勺12克左右白糖
2块南乳
配方以上是馅料
配方下面是包包子面团
200克中筋面粉
20克细砂糖
8克猪油
20克奶粉
夏天1克冬天1.5克耐高糖酵母
95克水
做法：
首先把提前做好的叉烧切小颗粒备用，接下来调叉烧汁，除叉烧以外，所有的调味料混合均匀，然后过筛，倒入不沾锅，加入叉烧粒小火慢炒炒熟为止.叉烧馅做好了.
接下来我们开始做包子的面团.首先准备好200克面粉.取一个空碗加入1克酵母.用温水把酵母化开.之后加入猪油和奶粉、糖、混合均匀，然后倒入面粉中和成面团
揉成面团之后.用手掌心用力，推出去收回来，推出去收回来，反复这个步骤揉面，大概5分钟左右，就可以揉成表面光滑了，千万不要揉过头了，面团表面光滑即可，揉过头面筋会断，手的温度高揉太久也会开始发酵的面团，导致排气困难表皮做好有气孔.
面团揉光滑之后用擀面杖排气，把面团擀开，然后折叠起来继续擀开，来回的擀，一定要把面团，压紧实，把气孔都排出去，擀的时候如果面团有点干可以用喷雾喷喷一点水，继续擀，来回擀几分钟，面团会越来越光滑，越来越紧实.
压紧实的面团擀成
4cm厚的面团，用饺子园扣分剂子.分好后用擀面杖擀成外波内厚的样子，就可以包馅了，馅料提前分好，放冰箱冷冻30分钟，包的时候好包.
放入锅里用温水发酵1小时左右，体积变大一倍以上
发酵好了，水开后放入蒸锅，蒸10分钟闷1-2分钟出锅
出锅立即开吃了一个，味道比外面买的还好吃，吃完还想吃，接着又吃了两个.这味道太赞了，皮软馅香.
榨菜肉丝粉，复刻童年的美味
记忆中童年的暑假，总是那么短暂。懒觉还没睡够、新白娘子传奇还想再看一遍，还有很多想和小伙伴们玩的游戏，还想在奶奶家多住一段时间……扰人清梦的不只是蝉鸣和蛙声，还有没做完的暑假作业。

    而这时，有一群人却无比忙碌。农民们正在“双抢”，抢着把早稻收割，抢着将晚稻秧苗插下。如火的太阳炙烤着大地，农田里的热火朝天却丝毫不减。收割、犁田、再插秧，只有短短半个月左右的时间。要是不能及时将晚稻秧苗插下的话，产量将大大减少，甚至颗粒无收。农民们往往全家出动，田地多的还要雇上几个帮手。分工合作，起早贪黑。我和小伙伴朝着正在农田里劳作的人们大声呼喊，“农民伯伯，你们辛苦了！”

    从田间到餐桌，从稻谷到大米，聪明的人们啊，总是想着法子改变食材的形态，让食物更加丰富。

    米粉，是由大米经过浸泡、磨浆、蒸煮、压丝等工序制成的。可干可湿，可粗可细，可炒可煮可凉拌，是家乡非常重要的食材，一日三餐都可以作为主食。

    煮粉，可以算是我独立完成的第一道菜品。细数一下，也有20年的历史了。那时的米粉是妈妈从手工作坊买的，晾干了，特别长。每次我自己煮的时候，都想尽量保持完整长度，不从中间折断。吃的时候要是能吃到一根特别长的，那就再开心不过了。

    其实自己煮粉的机会并不多，大部分时候还是在外面小店里吃的。早晨上学路上，老板远远看到我和小伙伴走来就会马上开锅煮上一碗。白色的米粉散发着大米的清香，混合着配料的香味，用筷子夹起，长吸一口，“嗦”，米粉滑入口中，些许汤汁留在嘴角。这滋味，让我心心念念了好多年。现在已经几乎没有店家用“煮”这种方式做一碗简单的米粉了。

    欢迎微信公众号关注“本来生活家”，一起发现本来的美好。
用料：
适量米粉
少许猪肉
少许榨菜
少许剁椒
少许香葱
少许食用油
少许食盐
少许生抽
少许老抽
做法：
米粉放入锅中，加清水煮，煮到能用筷子轻松夹断时，捞出。过水冲洗，沥干备用。
猪肉、榨菜切丝，香葱切末。
热锅冷油，放入肉丝；肉丝炒熟后放入榨菜和剁椒，炒出香味。
加水，放盐、老抽和生抽，放入煮过的米粉。
煮开后，撒上葱末，出锅！
【红楼梦】虾仁笋丁豆腐皮包子
曹雪芹一定是个美食家，红楼梦里的菜听起来都很诱人。这道指定要给晴雯姐姐留一个的豆腐皮包子可算是比较出名的一个了。薄薄一张油豆皮，里面放些什么其实非常free style。大过年的桌上少不了油腻的菜，这一道就做得清淡一些，鸡肉虾仁加一些蔬菜丁，是原汁原味的鲜美～
用料：
8张豆腐皮
150克鸡胸肉
6只新鲜大虾仁
80克春笋
20克玉米粒
2朵鲜香菇
1大勺生抽
1小勺蚝油
适量白胡椒、盐
8根韭菜叶
做法：
香菇、春笋、虾仁洗净切丁
鸡胸肉切末或者用料理机打碎，不用特别细
把切好丁的食材、玉米粒和鸡肉混合加入盐、生抽、蚝油、白胡椒调味，静置20分钟左右让味道平衡。
取油豆皮一张平铺，放上馅料，提起豆皮四个角收口。可以适当捏一下馅料使之更紧致一些。用韭菜叶扎起来即可。
大火蒸约二十分钟就完成啦
剪刀面
用料：
豆腐西红柿
豆角木耳
菜花土豆
粉条腐竹
番茄酱青菜或菠菜
做法：
先和面，依一斤面粉，250克水为标准。加入少许的盐，和成软硬适中的面团。饧面30分钟左右。其间多揉几次，形成光滑的面团。
木耳、腐竹提前泡发好。剩下的菜都清洗干净，粉条用热水泡软。
木耳，豆角，菜花，土豆，腐竹切丁，粉条剪小段。
豆腐，青菜切丁，西红柿切薄片。再准备一些葱、姜末。
    面饧好后，面团揉匀，用手搓成两头尖的橄榄球型状，用厨房剪准备剪面（剪刀提前洗净，消毒）搓好的面团外面滚一下干粉，用剪刀沿着面团转圈剪，剪成两头尖的面条，剪上一些后，上面撒一层干粉，防止粘连。然后再继续剪面

   全部剪好后。锅中烧水，水开后先把剪好的剪刀面过一下筛，筛去多余的干粉。下锅煮至8成熟，煮好的剪刀面捞出来过凉水备用。
（也可以把剪刀面煮熟，或做炒面，或做炝锅面，或配臊子，都很不错）
   锅中油热，放入葱，姜末煸炒一下，加入1勺的番茄酱，加入西红柿翻炒。放入豆角，土豆，菜花继续翻炒。加入盐，生抽，半勺的花椒粉，1勺的五香粉继续翻炒。加入豆腐，木耳，腐竹继续翻炒。
     加入开水，水开放入青菜，粉条，再次开锅之后加入剪刀面搅拌均匀，盖上锅盖。再次开锅，加入打散的鸡蛋液，撒上切好的小香葱碎，滴入适量的芝麻香油，加少许的鸡精和味精。关火出锅。
菜品齐全，营养丰富😍😍
喜欢吃辣的，加入适量的辣子油。
   搅拌均匀，是不是特有食欲？😍😍💃💃😄😄
纳豆披萨
用料：
少许青椒丝
1盒纳豆
2枚吐司
1片培根
2片奶酪片
少许意大利番茄披萨面酱
做法：
培根切小条,平底不粘锅放入培根煸出油后,放入青椒丝。稍软后，盛出备用
纳豆把随付的料包倒盒里,用筷子朝一个方向打匀,打出泡沫最好
吐司表面抹匀番茄面酱，铺上一层纳豆，再铺上一层炒好的青椒丝，培根条，盖上一片奶酪片
平底不粘锅刷上一层薄油,放入做好的吐司披萨,小火煎烤吐司底部呈焦黄,奶酪片融
草莓抹茶芝士蛋糕（10寸免烤）
在朋友圈看到朋友自己做的樱花芝士蛋糕，感觉挺好玩，所以学着做起来，不过我没有按照教程里面的用料，因为男朋友喜欢抹茶，所以我用抹茶代替了蔓越莓汁，用草莓代替了樱花，同样美味也好看
用料：
5-10克(芝士层)抹茶粉
100克 (芝士层)牛奶
适量 (芝士层,镜面层)草莓
400克 (芝士层)奶油奶酪
250克（芝士层)淡奶油
400克 (芝士层)酸奶
30克（6片）吉利丁片
100克白砂糖
200ml（镜面层）雪碧
10克（2片,镜面层）吉利丁片
200克（蛋糕底）饼干
100克（蛋糕底）黄油
做法：
准备好以上材料，本次的材料都是在淘宝买的，奶油奶酪买的数量是2，其他的都是1，大家记得买电动打蛋器，会比较方便，容易把奶油打发
把消化饼干想办法弄碎（哈哈，我拿的是啤酒瓶），完毕后，拿一个碗装起来，奶油隔热水融化，倒进饼干碎碗里，搅拌均匀，再倒进蛋糕膜里面，压实，盖保鲜膜进冰箱冰半个小时
开始做芝士层了，把奶油隔水加热，加入100克的白砂糖，最好在煤气炉开火加热，会比较易溶化，待奶油变软，用电动打蛋器打发至顺滑
吉利丁片拿出6片，用冷水泡软，把淡奶油和纯牛奶倒进一个杯子，加入泡好的吉利丁片，隔热水让吉利丁片融化，这时的热水不能是沸腾的哦，要保持80度，因为温度太高会让吉利丁片失效，等待吉利丁片融化，倒进打发好的奶油奶酪里面，用打蛋器搅拌均匀
用一个小杯子，倒入适量的抹茶粉，加水融化，用一个大碗把步骤4打好的奶油到一半出来，加上抹茶汁，搅拌均匀，把其倒进蛋糕模，震出气泡，加入草莓丁，盖保鲜膜把其冰冻两个小时
等步骤5冷冻2小时，拿出来，倒入步骤4剩下的一半奶油，震出气泡，加上草莓，或者加其他你爱吃的水果都OK，例如奇异果，完毕放进冰箱冷藏2个小时
最后一步就是镜面层，拿出2片吉利片，泡软，用一个杯子倒入200的雪碧，隔热水让吉利丁片融化在雪碧里，把雪碧晾凉，等步骤7冷冻2小时完毕，把雪碧倒进蛋糕模至满，不溢出就OK，如果调配的雪碧不够，可加多一点雪碧，完毕后冷冻5个小时就可以开吃啦
最后成品出来啦，开吃，挺好吃的
香蕉酸奶慕斯
香蕉和酸奶的味道很搭配，就琢磨了这个慕斯方子。家里没有料理机，所以采用了香蕉这种易烂软的食材也是必然。事实证明味道和想象的一样好。第一次创建菜谱，里程碑啊啊啊！
用料：
120g香蕉泥
100g消化饼干
30g黄油
130g奶油奶酪
100g原味酸奶
200ml奶油
2片吉利丁
45g砂糖
做法：
消化饼干装在食品袋碾碎。黄油隔水加热，把饼干碎倒入黄油中搅拌匀。饼干碎倒入模具中压实，冷藏备用。我用的6寸活底模。
奶油奶酪提前软化，用电动打蛋器打散，加入一半的细砂糖，打至顺滑。依次加入牛奶和香蕉泥，每次用打蛋器打匀后再加。
吉利丁片提前用冷水浸泡软，隔水加热至融化。把吉利丁液倒入奶酪糊中快速搅匀。
淡奶油加入剩余的细砂糖，打发至约7分发。分3次加入奶酪糊拌匀。
把芝士糊倒入模具，轻轻抹平，震出空气，用锡纸盖好放冷藏4小时后食用。热风吹模子边缘就能轻松脱模了。
无油椒盐全麦饼（消耗鲁邦种）
种面团越养越多了，烙个饼消耗掉点。
用料：
适量鲁邦种
适量全麦粉
适量椒盐
适量芝麻
做法：
鲁邦种里慢慢加入全麦粉，揉成光滑的面团，静置半小时以上，我冰箱里扔了2天，差点忘了。多醒会儿面，饼烙好比较松软。
面团擀成薄饼，在饼上抹上椒盐，撒上芝麻。减肥，没抹油，抹油的话煎好会更松脆。也可以加点小葱沫沫，会更香。
不粘锅小火烙至两面鼓泡泡就熟了。
芒果西米露
用料：
200芒果
50西米
5雀巢炼乳
250牛奶
做法：
煮西米时要注意开锅后用勺子反复翻动，然后要转小火，煮20分钟。煮好后用凉水过一下，泡上30分钟冷藏备用。牛奶煮好，芒果切成四方块，一同放进冰箱冷藏中，待西米煮泡好后勾兑到一起，炎热的夏日吃起来冰冰的，好舒服。
水晶虾饺
虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。南坪步行街下面有家添运来，每次去吃虾饺，都觉得他家料很足，整只的虾包在里边，非常过瘾。试着自己在家用小美做了，调试了几次，方子终于可以固定下来，记录下分享给大家。
用料：
虾饺皮
100克澄面
40克生粉
140克（可多加10克进行调剂）沸水
虾饺馅
250克鲜虾仁
50克胡萝卜丁
50克马蹄或芦笋或玉米粒
15克猪油
5克姜末
10克生粉
5克玉米淀粉
5克麻油
5克糖
1/4茶匙白胡椒粉
做法：
基尾虾、虎虾、白虾均可，买新鲜的
去壳去虾线
因为没有买到马蹄，我用芦笋来代替了，也可以用笋丁、玉米等。传统虾饺还没会加肥肉，我因为不吃肥肉，加一些猪油让馅比较滋润。把芦笋、胡萝卜切丁，姜切末，准备好
虾仁用生粉腌制10分钟后，清水洗净，用厨房纸吸干备用
设置4分钟/反转1.5，让虾仁上劲而又不碎，加入玉米淀粉，继续2分钟/反转1.5混合，再把所有配料和剩下的作料加入主锅
设置30秒/反转1.5，混合均匀，然后取出清空主锅。做好的馅放入冰箱冷藏半小时后使用。
100克澄面和20克生粉，澄面一般选用白鹤牌，生粉推荐风车，TB上均可以买到。两种粉混合后放入碗中
将150克开水倒入，迅速用筷子搅拌，同时加入剩下的20克生粉。粉跟水的比例一般是1:1，但有时也会略有调整，我这里给大家略增加一点，因为软一些，会容易操作。
用手揉成面团
反复揉搓几次至面团非常柔软均匀，盖上湿纱布，醒5分钟。
将醒好的面团搓成长条
切成8-10左右的小剂子，并用干净的湿纱布盖上以保湿。这个非常重要，面团干了容易开裂。
用擀面杖擀成薄薄的面皮
一张面皮，包一个大虾，加一点配料，像包包子一样包起来。我因为一个人没法录相，包法暂时不方便上传，大家可以在网上搜搜，应该挺多的。一般是包12个褶子，我也还需要继续练习。
我买了15厘米的蒸笼，刚好可以放在小美上。上气后蒸8分钟。
蒸后好，透明的皮里，有红有黄有绿，好美。
面皮非常的Q弹
咬一口，整只的虾在里面，虾肉Q弹，大满足。
90秒杯蛋糕/微波炉版玛芬「高蛋白•无油•饱腹•零食」4款快手早餐
最近在ins上学习快手健康烹饪，发现一个快手早餐，原文在这里https://www.instagram.com/p/CA0EhDygfbZ/?igshid=m95ypgl9valz

90妙快手，而且只需要微波炉一个！现在拿过来给大家分享一下。

等有时间做了之后给大家分享图。
用料：
1个 马克杯（可进微波炉）
1个（40ml）蛋清液
15 ml（1 TBSP）蜂蜜 
 32克（1/4 cup）燕麦面粉（可换成椰子面粉，杏仁面粉或别的健康些的面粉）
2.5克（1/2 TSP）肉桂粉
2.5克（1/2 TSP）打泡粉
45克（3 TBSP）蓝莓（或者香蕉，覆盆子， 巧克力丁） 
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以下是蛋糕做好后，在顶上加的顶层配料topping，可选择不加。
10克脱脂希腊酸奶
些许奇亚籽
些许混合坚果碎
些许巧克力屑
些许覆盆子果酱（可用新鲜覆盆子自制，丢进榨汁机放一点淀粉，然后放锅里煮一下）
些许肉桂粉
做法：
首先，准备好杯蛋糕底料：

将蛋白液和蜂蜜倒入马克杯中，用叉子或者筷子搅拌均匀；

然后倒入椰子面粉，打泡粉和肉桂粉搅拌均匀。

以上是蛋糕底料，底料完成后就加配料，配料请看下面1️⃣蓝莓，2️⃣巧克力，3️⃣香蕉和4️⃣覆盆子四种杯蛋糕配料：
1️⃣蓝莓杯蛋糕：

底料完成后，加入45g的蓝莓，搅拌均匀后放入微波炉叮90秒，接着取出,可选择直接吃，也可选择再做一个简单的顶层配料，方法如下：

✿ 蓝莓杯顶层配料：将10g脱脂希腊酸奶放在蛋糕顶，撒一点奇亚籽和混合坚果，简单的topping完成啦，现在就是完美杯蛋糕了，开吃！💜💙🧁
2️⃣ 香蕉杯蛋糕：

蛋糕底料完成后，加入45g的已切成片的香蕉，搅拌均匀后放入微波炉叮90秒，接着拿出，可以直接吃，也可以再做一个简单的顶层配料,方法如下：

✿ 香蕉杯顶层配料： 将10g脱脂希腊酸奶放在蛋糕顶，撒一点肉桂粉，完成！💛🍌🧁
3️⃣ 巧克力杯蛋糕： 

底料完成后，加入45g巧克力丁，然后搅拌均匀后放入微波炉叮90秒，接着拿出，可以去直接吃，也可以再做一个超简单的顶层配料，方法如下。

✿ 巧克力杯顶层配料：将10g脱脂希腊酸奶放在蛋糕顶部，再将一块巧克力擦成屑在蛋糕表面，完成！💗🍫🧁
4️⃣ 覆盆子杯蛋糕：

蛋糕底料搅拌均匀后，加入45g新鲜的覆盆子，搅拌均匀，然后放入微波炉叮90秒，接着取出，可以直接吃，也可以做一个顶层配料，方法如下：

✿ 覆盆子杯顶层配料：将10g脱脂希腊酸奶放上蛋糕顶层，将5g自制覆盆子果酱，可以再撒一点混合坚果碎，完成！
南瓜果冻
炎炎夏日，来口凉凉的南瓜果冻超满足
用料：
1小个南瓜
2勺白糖
50克白凉粉
700克水
做法：
准备1个小南瓜，去皮切小块
切成薄块，放在盘子里上蒸锅蒸熟
蒸约15分钟左右，用筷子轻轻压按成泥状就好
倒掉盘里的水，用汤勺压成泥状
拿一个锅，倒入一大碗水（约700克），用电磁炉大火煮开
水开后大火转中火，在开水里倒入超市买的50克白凉粉，边倒边一个方向搅拌。（白凉粉和水的比例是1和16）
再倒入南瓜泥、两勺白糖（喜欢甜的可以再加糖），用中火煮熟，边煮边往一个方向搅拌
煮到水沸腾后关火，把南瓜糊倒入碗或者盘里，这次煮得有点多，居然倒了两碗和一盘
放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
因为是晚上做的，放冰箱冷藏到第二天我才拿出来，把碗里的南瓜冻倒扣在盘子里，qq的真好看。其实放冰箱两个多小时就可以吃啦！
冰冻后的南瓜冻甜甜的真好吃！
鲜虾云吞
我是很喜欢云吞的 之前一直都做不好（对比外面好吃的）后来认识了个做点心的朋友 得到大师指点🙈
用料：
克猪肉
张馄饨皮
适量虾
适量生抽
克水
片姜
做法：
猪肉 我这次用的是瘦肉 口感还不是最完美的（完美是3肥7瘦）
注意！画重点猪肉不是拿刀剁的！而是拿棒子打的 我用了酒瓶🙈加姜蓉去腥
鲜虾剥壳（放冷冻30分钟 会很容易剥壳噢）加生抽！调料只加生抽！加水！水分多次加！一斤肉三两水！
然后包成你喜欢的模样🙈
开水！云吞下锅！我加了韭黄 特别鲜美！
汤调成喜欢的口味就可以啦 这是酸辣的 特别好吃🌚完美！
炒米饭
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
1根火腿肠
少半根黄瓜
2根蒜苔
半勺盐
做法：
鸡蛋放容器打散，蒜苔，火腿肠，黄瓜，洗净切丁备用
锅热倒入适量食用油，放鸡蛋翻炒片刻，放入大米翻炒均匀，放盐，放切好的蒜苔，火腿，黄瓜
翻炒均匀，出锅装盘，即可享用
炸鸡芝士三明治
用料：
2片面包
1片生菜
半个番茄
适量马苏里拉奶酪
适量美乃滋
1片鸡胸肉
1小块黄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
准备两片吐司，番茄切片，生菜洗净沥干，在吐司上涂上一层薄薄的美乃滋，开始往上放一片生菜，适量马苏里拉奶酪
鸡胸肉我买的是半成品，放入空气炸锅12分钟搞定。大家如果有兴趣想自己做的话可以告诉我，如果有兴趣的人比较多的话，之后我会再出一个教程《关于如何在家就能做出美味的炸鸡胸肉》
放一层番茄，另一片吐司同样涂一层薄薄的美乃滋盖上。国内放入一小块黄油，小火慢慢让其融化，在国内撒一点点盐和黑胡椒，把整个三明治放入，用铲子轻轻压一下，底层煎至金黄色后翻面继续煎至两面金黄即可
三文鱼肉松
用料：
做法：
原材料：三文鱼中段➕柠檬
三文鱼切片 加柠檬一起腌10分钟 去腥
蒸熟后 弄碎鱼肉
料理棒打碎
小美 豆沙红薯糯米饼
用料：
300克红薯
150克糯米粉
15克白糖
30克水
适量豆沙
做法：
红薯去皮切薄片放入蒸盘，主锅加600g水，25分钟/v档/速度1将红薯蒸熟。
蒸好的红薯放入干净主锅，10秒/速度6打碎，然后加入糯米粉，水，20秒/速度3～6混合后1分钟揉面，（加水的量根据红薯的水分来决定）揉好的红薯面团抓一把起来轻轻就可以捏成团就行了。
把红薯面团分切好，压扁，豆沙搓成团，包起来，像包汤圆一样的手法
包好了搓成圆，然后压扁
平底锅放油，中小火，然后饼放下去两面煎焦黄即可，红薯和豆沙都是熟的，煎不了多久。
糯糯甜甜的小饼就完成了，当早餐不错
鸡蛋煎豆腐
想让豆腐多一种方式进入人们的嘴巴 哈哈
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
2根葱
适量克油
适量勺淀粉
克盐
做法：
准备食材  选豆腐  最好老一点不然容易碎 以及小葱  鸡蛋 淀粉
豆腐切块  大小一致的长方形大小 葱切成葱花
鸡蛋打入碗里   淀粉化成淀粉水  记得加一点点盐 
淀粉水倒入蛋液里面搅拌  长方形豆腐放入蛋液  两面裹上蛋液 
小火煎至两面金黄  
煎至金黄以后 调一份汁  加入少量盐  料酒 醋  生抽，南德粉  
豆腐把汁水吸入以后即可出锅 
这就是成品啦  豆腐外面裹着鸡蛋液  外焦里嫩 很好吃哟
🌺麻油荞麦面
用料：
克荞麦面
克芝麻
葱末
蒜末
酱油
海草
蚝油
麻油
青菜
做法：
  锅中放水   水开煮荞麦面和青菜 
酱油 耗油  葱末 蒜末 麻油 面汤搅拌均匀
     碗中放入面和青菜   倒入调好的汁
放上海草  撒上芝麻即可
简单美味豉油鸡翅
广东的好友传授的秘诀，烧出来的豉油鸡翅用料简单，口感多汁且味浓，一公斤鸡翅分分钟干掉！小孩子特别爱吃，经常连两端的骨头都要咬一咬才算吃完😂
用料：
一公斤鸡翅中
几颗拍一刀即可蒜粒
60ml生抽
少许老抽
小半块片糖
做法：
鸡翅中洗净沥干水，碗里加入生抽老抽拌匀腌制一小时，时不时翻动让鸡翅都均匀上色。不粘锅放少许油，把鸡翅一个个夹出来煎，注意一定要开盖煎香，直到两面都煎成金黄色
加入腌制碗里的酱油和一小碗热水，煮开后把拍几刀的大蒜瓣和片糖放在鸡翅上，盖上锅盖中火煮五分钟，开盖搅拌鸡翅翻面再盖上继续十分钟，直到汤汁浓稠开始冒很多小泡
用筷子戳下鸡翅没有血丝+两端缩骨即可，最好留一些汤汁点鸡翅吃！
奥尔良炸鸡腿
用料：
3只鸡腿
多半包奥尔良腌料
3勺料酒
半根葱
5片姜
5瓣蒜
2勺蚝油
1小把麻椒
做法：
鸡腿洗净，改上花刀，葱切成丝，蒜切成片，姜切成片
把切好的葱姜蒜放入，再放入2勺蚝油，3勺料酒，1小把麻椒，多半包奥尔良腌鸡料，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上
空气炸锅中，放入锡纸，放入腌好的鸡腿，把多余的料汁也倒入里面，上面用锡纸包含，防止最上面烤糊
温度200℃，烤20分钟，翻面再烤20分钟就可以了，跟外面买的一样好吃
西瓜水果拼盘
用料：
西瓜
香菜
做法：
西瓜用模具压出需要的形状。
摆盘。
碧玉翡翠饺
碧玉翡翠饺
用料：
根据人数定啦面粉
一块钱的菠菜都足够啦菠菜汁
做法：
首先用榨汁机榨菠菜汁我用的是my juicer，方便好清理
如图，两团颜色的面
饺子馅根据自己喜欢调制啦。我做的白葱猪肉的，还做了点虾的
美美的，老公说看 着就好吃，实力也很好吃，很健康
小葱豆腐肉沫汤(独家)
清淡营养的汤。
用料：
1盒嫩豆腐
2两肉沫
适量葱花
适量盐
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量蛋清
适量生抽
做法：
肉沫用盐，白胡椒粉，鸡精，蛋清，生抽腌制。
嫩豆腐切丁待用。
先把肉沫用热锅冷油炒到变白色待用。锅内加开水，倒入豆腐，倒入肉沫，加盐，白胡椒粉，鸡精调味，加一点点老抽，千万别加多酱油，免得影响汤的颜色。撒葱花，出锅。
橘子柚子橙子皮清洁剂
柑橘类的水果，浑身是宝。
用料：
若干橘子皮
克水
一勺食用碱面
做法：
橘皮切条加水，加入一勺碱面。盖好静置一周。
一周后的颜色和状态。
开盖飘香，过滤即可使用。
不用桃子皮也能粉粉的桃子果酱
想要煮出美美的粉色果酱，又嫌弃桃子皮，怕有桃毛又怕有农药，那就加上4颗樱桃吧。
用料：
3个桃子
4颗樱桃
适量冰糖
做法：
桃子洗净去皮切丁，放大量冰糖或者砂糖也行，搅拌均匀放入冰箱腌制两小时左右。这时候还没有加樱桃就是这种颜色。
因为糖份浓度差的原因，桃子果汁会大量的稀释出来，就不用加水了。这时候我是突发奇想家里还有樱桃，加几颗进去试试看，随意的将樱桃切碎扔进去，尽量让樱桃汁流到锅里，颜色可以根据自己需要的程度判断。
这里完全是桃子的果汁呀，一点水都没有加，这样吃着香味会更纯一点。樱桃的粉色初见成效啦，大火煮开，小火搅拌煮到水份再蒸发一点就可以，不用煮太干。这时候也可以自己尝尝味道，不够甜再加点糖，毕竟果酱以甜为主，要减肥就不该吃果酱哈哈。
这是已经熬制好的果酱，我其实果汁还留得比较多的，因为我后续还需要用果汁做凉粉。
我买的是宇峰凉粉，用果酱煮好的锅不用洗，再多留点果酱在锅里，加入五百毫升的水，煮开加入二十克凉粉，搅拌均匀煮至透明，倒入合适的模具冷却就可以啦。
忘了说凉粉里也要加糖，不然根本不够甜，自己可以随意加到喜欢的甜度尝尝，就是在煮的时候把糖加进去，不要等到冷却后再加。
冰冰的凉粉，加上甜甜的桃子果酱。最最主要的是颜值高呀，这粉色谁看了不想尝一口。
桃子果酱还可以用来做三明治，也是颜值界的扛把子，我没有好好拍照，就是心血来潮写个菜谱哈。希望大家都能做出美美的桃子果酱哈。
秘制栗子红烧肉
秋天来了，栗子成熟，不自觉就想起了栗子红烧肉。家常的红烧肉，温暖的味道，妈妈菜的味道。在做这道菜的时候，我加入了沙姜，一种散发着独特而浓郁香气的香料植物，在我的老家，是做白切鸡蘸料的常用调料，洋溢着家乡的温暖味道。
用料：
300克五花肉
300克栗子
3只鸡蛋
沙姜1块、生姜3片、蒜头3瓣、八角1颗、红尖椒1个、米酒4汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量调料
做法：
五花肉洗净切小块，烧开水焯掉血水，捞出冷水冲干净，再重复操作2次。沥干备用。
蒜头、沙姜去皮拍碎，生姜切片，红尖椒切圈，鸡蛋煮熟冲冷水去壳表面划刀，栗子买了剥干净壳的洗净备用。
起锅热少许香油爆香沙姜、生姜和蒜头。
下五花肉爆炒至微微金黄色。
烹入米酒、生抽、老抽，加八角、冰糖爆炒，至五花肉上糖色。
加入栗子、鸡蛋和没过材料的清水，拌匀，加盖慢火炖40分钟，途中要翻炒三次，让材料均匀上色和防止烧干水，按个人口味调整味道。至收汁，加入红尖椒即可。
排骨细面
用料：
1根排骨
2小块大蒜老姜
可选当季的青菜
够吃就行细面
适量盐和鸡精
做法：
首先把排骨放在锅里，加水煮开，出水
之后水沸腾后，把排骨捞起来，水倒掉，同时把大蒜和老姜拍碎，然后在把排骨重新加水，加入大蒜和老姜，开大火炖15-20分钟
当锅里成白色的排骨汤时，再加入细面，青菜，放适量的盐和味精，一晚排骨面就做成了！
珍珠丸子
用料：
糯米
肉馅
胡萝卜
香菇
香葱
做法：
糯米泡2小时。
肉馅放盐蛋清生抽胡椒粉胡萝卜丁香菇丁香葱拌匀上劲后再加淀粉拌匀，饧上一会，挤肉丸，滾上糯米，蒸大概20分钟。
胡萝卜炒鸡丁
简单有营养
用料：
一块鸡脯肉
一根胡萝卜
一个青椒
姜
蒜
葱
生抽
料酒
淀粉
做法：
鸡脯肉切丁，用姜丝、生抽、料酒腌一会鸡丁。锅里下油快速翻炒鸡丁变色后盛出待用。锅里再下油葱蒜爆锅后下青椒、胡萝卜丁翻炒，淋生抽，炒至断生，下入炒好的鸡丁，加盐、少许白胡椒，翻炒至熟后就开吃吧！
牙签里脊肉
用料：
200克里脊
适量料酒
适量味达美酱油
少许老抽
少许黑胡椒粉
少许葱花
点缀红辣椒
少许孜然粉
做法：
先把里脊肉洗干净，沥干水份，切薄片腌制20分钟，然后用牙签串好肉串
锅烧热加入玉米油，油烧6成热放入肉串，中火炸2一3分钟左右就可以了
炸好装盘，然后撒上熟芝麻、孜然粉、葱花、再加一点红辣椒点缀一下即可
淮南土豆片
想吃了 外面怕脏 自己动手
用料：
1个土豆
适量盐
1-2勺生抽
2勺辣椒面
2勺淀粉
1-2勺孜然粉
适量白糖
1勺蚝油
做法：
准备材料：青菜 香菜 土豆 任何你想吃的东西
准备材料：青菜 香菜 土豆 任何你想吃的东西
这是一个土豆 我放的调理，你们可以参考一下，生抽两勺，蚝油一勺
冷水加淀粉小火不停的搅拌
淀粉透明后加入剩余的调料，继续煮大概一分钟。就是图片的样子。
土豆下锅炸，我买的新鲜土豆大概不到一分钟就熟透了
炸好后放入盘中
撒点香菜和做的辣椒油
味道不错哦，干净又好吃。
花胶姬松茸虫草花排骨汤
用料：
500克排骨
5克虫草花
15粒枸杞
3-5片姜
12颗红枣
 4条花胶
15朵姬松茸
5-6颗桂圆
适量盐
10个板栗
做法：
1.楼上的花胶，不用泡发，洗一下，然后用剪刀剪成块，我放了4条
2.排骨洗干净后用热水过一遍
3.放入红枣、枸杞、桂圆、姬松茸、虫草花、花胶、姜片、排骨，加水炖1个半小时，加盐即可。
喝一口，嘴上满满的胶质
加上姬松茸的鲜甜，美味
多肉裱花 多肉盆栽蛋糕
多肉盆栽蛋糕～戚风蛋糕胚做底夹层放两层水果，夹层的奶油打硬点，支撑力更好，用奥利奥饼干碎做泥土，多肉裱花用奶油霜。奶油霜做法我之前有发过详细的做法
用料：
1个戚风蛋糕胚
500克淡奶油
40克细砂糖
适量新鲜水果
200克奶油霜
少量色素
5个裱花袋
做法：
修蛋糕胚，修成倒锥形
夹层奶油打硬点，铺上水果
淡奶油用少量蓝色加一点点黑色调色_拿扁平的裱花课装袋子里，奶油装裱花袋挤上去
用抹刀弄平整
用抹刀轻轻拍出水泥的纹理
放入奥利奥饼干碎当泥土
惠尔通18号挤仙人掌
移上多肉裱花，裱花去我的另一个菜谱里学习～菜谱名叫--多肉裱花