xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍄蘑菇炖肉
第一次尝试蘑菇炖肉、没想到竟这般美味呢，分享给无肉不欢的吃货们 。
我的口号是：不做考验刀工的菜，哒哒哒哒哒～
用料：
500克里脊肉
800克蘑菇
两根香葱
3个蒜
1勺老抽
几粒花椒
适量蚝油
做法：
里脊肉切片：我是让卖肉的师傅帮忙切好的， 肉片不要太薄哦，现在不是秀刀工的时间 。
用老抽腌制十分钟左右
蘑菇洗净温水泡泡，备用。
准备好 一会上场
锅中倒油，放入几粒花椒，炸出香味后捞出～
放入葱蒜出香味放肉煸炒
炒炒炒
将蘑菇沥干水分放进去一起炒炒炒～炒的差不放酱油 盐 还有蚝油 然后加点水盖上锅盖炖一会 打开锅盖收汁 出锅咯
出锅前再点上点葱花～装点一下，当然了，有空摆摆盘就更好了，
烤三文鱼
用料：
1块三文鱼
一片柠檬
克盐
勺黑胡椒
可有可无香菜
大蒜切片
做法：

三文鱼两面抹匀盐和黑胡椒，上下两侧铺上蒜片，加一片柠檬片 用锡纸包好
可以腌制一会也可以直接烤。
烤箱425/450F（220C） 烤大约13min，根据鱼量适当调整。最佳状态据说是白色物体刚刚流出来但是没有被烤干 😀
红豆花生糖水
用料：
适量红豆
适量花生
适量干百合
两大汤匙黄冰糖
1整个陈皮
做法：
红豆、花生、百合装满500ml杯的量杯，比例自由。
洗净入锅，放入一整片陈皮，2大汤勺黄冰糖以及3杯水。
就是装红豆花生的杯子，三杯哦！汤勺是吃火锅常用的大汤勺哦
高压锅定时90分钟、压力选择高。无选择可以忽略。1次只能定时59分钟。时间到后继续压30分钟。
时间到后待机器自动排汽完成就可以开锅食用了。㊗️用餐愉快！
【蜂蜜红枣燕窝】
养颜！！润肺！！

自然少不了【燕窝】圣品！！

但是，偶也会范懒啦，

怕麻烦，懒得去倒腾，

这是自己几年吃出来的经验，

做法【简单】，味道【纯正】

大人小孩都可行的方子，

^_^跟各位分享下～
用料：
燕窝
红枣
纯净水
做法：
【泡发】
  将燕窝放入干净无油的盆中，
  加入纯净水泡发；
（我通常是泡一晚）
【洗净】
将泡发好的燕窝，用清水洗干净，挑去细毛杂质；
【炖煮】
  将洗好的燕窝放入炖盅，放入红枣；
（红枣对半撕开，更利于入味）
  加入纯净水，隔水炖制1小时左右；
（燕窝：水=1：1.5）
  
【食用】
盛出稍凉，加入蜂蜜即可食用。
生酮菠萝面包
用料：
面包体作法
五谷粉50g+洋车前子粉10g
个椰奶125ml
热水125ml
鸡蛋1颗
盐少许
泡打粉10g
菠萝奶酥作法
扁桃仁粉40g
蛋白粉15g
固体椰子油20g
木糖醇糖20g
蛋黄1个
做法：
面包体粉末混合
加入椰奶和蛋搅拌均匀
加入熱水混合
加入6寸蛋糕模半满，160度烤20-25分
烤好的面包放凉备用
杏仁粉、蛋白粉、木糖醇混合均匀
椰子油与蛋黄搅拌均匀後加入粉末
将奶酥揉成团状，太稀就补扁桃仁粉或蛋白粉
备用面包拿出来分割成几份，把菠萝奶酥压成圆形面团状，放在面包上，用刀背压出纹路
160-180度烤10分钟就完成
蟹子青瓜沙律
用料：
兩條青瓜
十至八條蟹柳
隨你喜歡蟹子
做法：
把蟹柳和青瓜切成絲
把沙津醬和蟹子混入
攪拌均勻即可
腊肉焖芋头
又是妈妈的味道！虽然卖相不怎样，但好吃！~
用料：
芋头
腊肉
做法：
芋头去皮后切大片。腊肉也切片。
锅内下点点油，热油后放腊肉下锅，让腊肉的油炸出来
放芋头进去，炒一炒，加水没过芋头，放盐
盖上锅盖，大概焖15分钟，在这个过程中偶尔要打开锅盖翻炒一下
看到芋头收汁变成软状，快变成芋泥，就好了
私藏卤肉饭
卤肉饭是我女儿的最爱，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢😋带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白米饭🍚，每一粒米都吸透黑红的汤汁，那叫一个香啊，再配上胡萝卜🥕、西兰花🥦等蔬菜营养又美味，一顿饭一碗搞定🥣
用料：
1斤带皮五花肉
1-2个紫皮洋葱
5朵香菇
4个鸡蛋
做法：
带皮五花肉、紫皮洋葱、胡萝卜、西兰花、香菇、鸡蛋、香菜、葱姜、桂皮、香叶、大料、小茴香、冰糖、生抽、料酒、老抽、盐
五花肉冷水下锅，大火开锅后煮三分钟捞出，冷水洗净备用，同时煮好鸡蛋备用
热锅倒大量油，倒入切好的洋葱丁，大火炸至金黄色捞出备用
热锅剩少许底油，放入抄好的五花肉，小火煸至金黄色，将煸好的五花肉捞出，锅中剩少许底油，小火放入少许冰糖，待冰糖溶化，放入煸好的五花肉翻炒片刻
放入葱姜，继续翻炒，依次放入香菇和炸好的洋葱，翻炒后放入生抽、料酒继续放炒，片刻后放入老抽
将食材倒入砂锅，倒入开水没过食材，放入桂皮、香叶、大料和小茴香，再放入煮好的鸡蛋，小火炖煮两个小时，出锅前把个人口味加入适量盐
出锅前焯一些自己喜欢的蔬菜搭配
最后盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上自己喜欢的蔬菜，完美❤️
过年吃的甜咸烤年糕
周日好！今天是腊月二十五，再过几天，咱可就正式迎来了不得的春节七天大假了！

所以今天的【硬派食堂】，不来点有年味的美食，怎能说的过去！

过年吃年糕，应该算是很多地方的传统。毕竟名儿听着就好：年糕年糕，年年高么。

想我小时候，最期待的事，就是年跟前随着大人一块去牛街排长队买年糕>.<刚蒸出来热热乎乎的年糕，裹着各种馅儿，顶着寒风一通吃，那叫一个满足！

不过你造吗？这年糕，不单可以蒸着吃、煮着吃、还能烤着吃！而且这口味吧，甜的咸的都能有！

烤好的年糕，中间会膨起来，造型各种软萌，什么都不蘸趁热吃，其实味道就超好。

如果喜欢其它口味的，也可以自己蘸辣椒酱、蘸糖（适合运动后），味道也都是棒棒的。

另外，我这次做的烤年糕，用了两种不同形状的：立方体的是日式年糕，圆柱的是咱们的中式年糕。

口感上呢，日式年糕尝起来更加绵软粘稠，比较粘牙，一口咬不断，再来一口~

而咱们的中式年糕则是软糯中夹杂着爽快质感，一口咬下去米香四溢，干脆利落再来一口。

年糕主要由糯米制成，高碳水，高GI（不是一般的高！），低脂肪。

平时吃容易胖，运动后吃却恰恰可以促进胰岛素分泌和糖原恢复，是绝佳的训后饮食！
用料：
适量年糕
适量红豆
适量海苔
适量代糖
少许酱油
做法：
红豆洗净泡一晚，锅中加水至漫过红豆，小火炖煮1个小时即可。放凉后加入代糖做成蜜豆，备用；
烤箱220度预热，年糕放在烤架上，上下火烤5-7分钟，看到年糕发胖鼓起来就算烤好了；
咸味海苔年糕：年糕表面刷一点酱油，再剪一些海苔碎放上边，咸口的烤年糕就做好了；
把蜜豆浇在烤好的热腾腾的年糕上，就是甜口的烤年糕啦~
麻辣干锅小土豆
土豆的外皮在小火油煎的滋润下，脆韧焦香，却并不吸油，吃起来毫无油腻感，内里绵软湿润，麻辣鲜香中隐隐回甜，还有一丝若有若无的醋香。
土豆我是先蒸后煎最后再回锅炒，炒的时候可以根据自己喜欢的口味加调料，我用到了辣椒、花椒、大蒜和孜然，可能因为有孜然，吃的时候略带一点烧烤的感觉。
用料：
小土豆
辣椒
花椒
孜然
大蒜
盐
糖
生抽
香醋
做法：
小土豆洗净
把貌似要生芽的地方挖掉
放入蒸锅蒸熟
蒸熟的土豆取出晾凉
取一个土豆放砧板上
用刀轻轻压扁
依次压完所有土豆
放入盘中
两面洒适量盐，腌制十分钟
平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎
至两面金黄
取出备用
原锅加少量油
小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下
倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）
炒至干爽即可
巧克力饼干🍪
在家里宅着...总想吃点什么...巧克力软曲奇饼干🍪可以尝试一下...（方子借鉴xiao_Miss7）
用料：
60克黄油
10克可可粉
2克小苏打
1克盐
40克白糖
10克红糖
100克低筋面粉
50克淡奶油（或鸡蛋）
适量克耐高温巧克力豆
几滴（没有可不放）香草精
做法：
秤好所有食材备用
黄油微波炉加热融化
融化后的黄油➕白糖、红糖、盐、香草精，搅拌均匀。
加入淡奶油（如果加鸡蛋待黄油温度冷却了在加入）搅拌均匀。
筛入：低筋面粉、可可粉、小苏打，搅拌
拌至没有干粉即可...
加入耐高温巧克力豆
拌匀它们，然后放在冷藏1-12小时都👌
我冷藏了一小时拿出来就不沾手了，搓成小圆球，轻轻摁压一下（烤时饼干会自己变扁，所以不用你使劲摁，每个饼干中间空好距离）放上耐高温巧克力装饰。
烤箱180度，烤10分钟...（如果烤箱火力旺170度也👌）10分钟是软心，如果想干脆的，就躲5分钟。
馋嘴熏鱼
具体酸甜口味根据个人情况再进行调制
用料：
1条草鱼
适量盐
葱
姜
八角
花椒
桂皮
香叶
草果
1勺料酒
2勺醋
3勺白糖
4勺生抽
5勺水
1只鸡蛋
做法：
草鱼一条
去干净肚子里的黑色膜
切成2-3cm厚片控干水
控干后➕盐➕料酒➕生姜按摩一下，冰箱冷藏一夜
鱼块控干风干一天
香料炒出香味
糖醋汁根据个人口味调制，加入大料锅里烧开备用
风干的鱼块入170°油锅，刚入锅不要翻动
油温逐渐升高，休息安全，
还是大火炸制注意油温，不要翻动鱼，幌锅即可
中火继续
炸制微黄翻动
炸金黄后捞出
复炸两次
鱼块炸酥脆趁热泡入汤汁里
转大火15分钟后关火焖
可隔夜泡入味
也可将汤汁大火收干撒白芝麻
肉末鸡蛋炒辣椒
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g猪肉馅（瘦）
15g植物油
5g干辣椒
10g料酒
10g老抽
20g蒜片
15g生抽
50g青红辣椒
#炒鸡蛋
3个鸡蛋
10g植物油
做法：
锅中倒入油，鸡蛋打散，倒入锅中翻炒至成熟，盛出备用。
不用刷锅，锅中再次倒入油，大蒜片、干辣椒、猪肉末，炒至变色成熟。
倒入老抽、料酒、生抽，翻炒均匀。
倒入切好的线椒、红辣椒、炒熟的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。相当下饭解馋。
暖暖的白菜冻豆腐炖五花肉
用料：
五花肉
冻豆腐
半颗白菜
适量生抽
适量盐
3-4个干辣椒
一个八角
适量糖
适量鸡精
半颗葱
适量姜
做法：
备料
白菜洗净切成3厘米左右宽，五花肉切片，干辣椒洗净切两半，葱、姜切细丝备用
冻豆腐可以事先买新鲜的豆腐切1厘米左右厚的片放冰箱冻一晚上，直接拿出来用就好了，大小自己掌握
锅中倒少许食用油下葱姜丝，五花肉，将五花肉炒熟后加入白菜翻炒均匀。
锅中加清水没过白菜，
水开后加入冻豆腐，干辣椒，八角一颗继续盖上盖子中小火炖15-20分钟，出锅前加适量盐、鸡精、糖、生抽调味。
酱爆鸡丁
甜面酱炒菜很香
用料：
1块鸡胸肉
.05鸡蛋清
2勺甜面酱
1勺料酒
一段葱
1勺淀粉
2片姜
3克盐
0.3根胡萝卜
0.2只青椒
做法：
鸡胸肉去膜
切丁加盐，胡椒，蛋清，淀粉淹二十分钟
胡萝卜，青椒切丁
淀粉加水泄开，甜面酱加水泄开
鸡丁过油备用。
葱姜煸锅加青椒胡萝卜。
甜面酱下锅爆香。
下鸡丁加盐调味。
加适量水和淀粉勾芡。

加香油翻炒出锅。
薄饼pizza
总是吃不惯必胜客那厚厚的饼底的pizza。自己学习了一款意大利的薄饼pizza。关键是懒人版的哟。虽然料多了一点，但是做法还是比较简单的。用不粘锅就好，不用烤箱哦。
用料：
200g面粉
一根苏式腊肠
两个口蘑
少许孝母粉
少许。番茄沙司。
少许。奶酪芝士。
少许。大蒜。
少许。香草。
少许。食用油。
做法：
温水调酵母加食盐，和面。
水温和手温差不多就可以。
盐随意了。
面团和得软一点。
和好面后放点油把面封起来。
盖上盖子上面发一下。
大概要10分钟左右。
下面我们来准备一下配料。
正宗的意大利披萨，只有蒜，番茄酱和芝士。
口蘑如果放的多的话，最好炒一下，去一下水分。
如果炒的话，蘑菇要切得厚一点，我就没有炒
香肠切成切成硬币的厚度。
面团醒发10分钟左右就可以，只要你准备好配料了，面基本就差不多了。
再多放一点油，把手上蘸上油。用面把锅底都抹上油。
用手指把面，团按成饼。
手感很爽哦
饼要薄一点的哟。
加上番茄沙司。
有点不好，涂上手了。
放上备好的料。用手吧配料按在饼皮上。我的这份料放的有点多了。大家要记住哦，料宁可要少，不要多。因为我们用的是不粘锅，上面没有加热。
撒上一些香草。增加一些异域风味。常用的西餐香草都可以，象迷跌香了，百里香啊！都行。没有就放些黑胡椒。
放些芝士，把芝士弄成小块。没有马苏里拉芝士，放别的也好，只是拉丝不好。芝士有成百上千种，随便一种啊！大家做菜别太纠结了。
开小火，盖上锅盖
要十分钟吧，火一定要小。时间快到的时候，要注意听一下锅的声音。有了皮皮趴趴的声音的时候基本就可以了。
料放的太多了，太厚了，一定要薄啊！
出锅了，我的懒人pizza。总结一下特点。第一次比较简单。主要因为是饼皮比较薄，是纯粹的意大利薄饼披萨。可以卷起来吃的。
鸭肉卷
用料：
50克全面面粉
120克中筋面粉
适量盐
适量水
撕成丝腌鸭肉
青椒
红椒
生菜
番茄酱
沙拉酱
做法：
面饼材料揉匀，擀成薄面皮
小火，把面皮放进平底锅，慢慢烘熟，正反面都要，小心烫手
在熟面饼上铺上番茄酱，沙拉酱，鸭肉丝，青椒，红椒，生菜，然后卷起来就行啦
红豆馅一口酥
好吃的红豆馅一口酥，真正酥的掉渣！
用料：
酥皮
300克中筋面粉
106克猪油
40克白砂糖
120克水
酥油
140克低筋面粉
120克猪油
3克红曲粉
克馅料
500克红豆馅
鸡蛋汁
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
准备好材料。
混合酥皮的材料放进面包机里，按和面功能，20分钟完成，放温暖处松驰30分钟。
混合酥油材料，放冰箱里冷藏20分钟。
酥皮和酥油各分成11份。
酥皮用擀面杖擀开，酥油包在里面。
11份酥皮包酥油包好备用。
用擀面杖擀开，呈舌头状。
卷起。
全部卷好盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏松驰15分钟。拿出来再擀开卷起，再松驰15分钟。
最好在保鲜膜上盖一块湿毛衣巾，以确保面团水份不流失。
准备红豆馅一包500克。
分成11份，搓成长条备用。
松驰好的面团擀开擀宽。
放入红豆馅条。
全部卷好包好，放冰箱里冷藏10分钟左右。
冷藏好拿出来切成小块，排入烤盘。
准备好鸡蛋液。
在小面团上刷2次鸡蛋液。
洒上黑芝麻。
烤箱180预热十分钟，上下火25分钟，表面微微上色即成。
一碟一口酥，再泡上一壶茶，很不错的下午茶。
葱油鲜虾面
用料：
4-8只鲜虾
一颗大葱
一勺味极鲜
少许白糖
少许（腌制用）料酒
少许（腌制用）耗油
做法：
剥好大虾去除虾线（这里我做了两人份所以用了八只～）
用耗油，料酒，姜丝腌制一下。我个人很喜欢吃胡椒粉，我也加了一些。
大葱切小葱段，不要切太细小，容易糊。
油要稍加多点，因为最后要浇到面上，锅内壁上沾到的一些油会损耗掉。
先中火炸一会儿葱，炸制过程中一定多加一些盐！这样会很有滋味~然后再放入虾炸～虾熟了再翻炒一会儿就可以了。
煮面，过凉水。
在碗底事先倒一些味极鲜和白糖，然后将面条导入，再将虾放入，最后淋上葱花和油~开吃！超级香！
小儿止咳炖梨
小孩咳了两个多月，去了很多地方看病，一直不见效果，前天去看了个中医，他介绍的秘方，连续服三天，一天一次，每天喂一半量就得。口味很好，孩子爱吃，吃了当晚没咳，次日早上还有点咳，但效果还是不错的。
用料：
一只贡梨
一包蛇胆川贝散
做法：
贡梨去芯，皮可去可不去，拍碎梨肉。
到药店有得卖，是粉剂，不是液体，加一包到梨里搅匀。
不用放水隔水炖2个小时多点，就能吃
西红柿炒鸡蛋（张亮版）
来源综艺节目（中餐厅）
用料：
      鸡蛋、西红柿、葱姜、糖、醋、盐
做法：
如图描述！ 
如图描述！
如图描述！
如图描述！
如图描述！
如图描述！
如图描述！
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完美💁
抹茶芭菲蛋糕（抹茶冰激凌蛋糕）
记得刚开始做蛋糕的时候，看到君之的巧克力芭菲蛋糕，手痒做了一个，送给妈妈当教师节礼物。那天蛋糕被老妈拿走说是和学生一起吃去了，千叮咛万嘱咐说给我留一块，结果还是一口没尝到.念念不忘下，决定今年给自己生日做一个.夏天的话，还是抹茶看着清爽.
可惜这次的抹茶粉有问题，颗粒很大。
做蛋糕中间发生一些小情况，导致做芭菲期间忘记拍照，但是大家可以参考巧克力芭菲做法。我是用的是白巧克力➕抹茶粉的方式来替代巧克力。
方子借鉴君之的方子.据说君之的方子蛋糕容易消泡，但是我一直没有发生过.大家也可以替代其他的方子，主要是冷冻后化冻依旧柔软即可。

海绵蛋糕http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff01017sgs.html?vt=4

巧克力芭菲蛋糕http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0102ecae.html

方子适配八寸蛋糕.6寸减半
用料：
10克➕10克抹茶
50克牛奶
6个（蛋糕）鸡蛋
500克奶油
160克（蛋糕）+130细砂糖
60克黄油
150克低筋面粉
少许，可不要柠檬汁
4个蛋黄
50克白巧克力
做法：
蛋白蛋黄分开，黄油加热成液态。蛋白加柠檬汁加砂糖打成湿性发泡状态。开启预热烤箱 350度（约175摄氏度）
蛋黄➕砂糖打成颜色略浅体积蓬松。
加入融化的黄油后继续搅拌至融合
加入三分之一的蛋白，翻拌至匀
混匀溶液倒入剩余蛋白，继续拌匀
加入过筛的面粉和抹茶粉，拌匀
分层技术很渣，所以用两个盘子考出两片.温度350华氏度（175摄氏度）约15分钟.
这个时候闺蜜打来电话，紧急跑出去帮忙。回来赶紧做，忘记了拍照
将蛋黄、牛奶、细砂糖放入碗里，锅里倒水烧热后，用小火持续加热，并将装蛋黄的碗放入水里隔水加热并不断搅拌。
一直搅拌到蛋黄混合物变得浓稠，大约需要七八分钟。一定要控制火候，注意不要加热过度使混合物变成颗粒状。
趁热将切小块的白巧克力倒入蛋黄混合物里，搅拌直到巧克力完全溶化。
筛入抹茶粉，搅拌均匀，冷却.我是放在电扇前，也可以放在冰水碗里搅拌
冷却期间，打发淡奶油。打发至花纹十分明显
将1/3的鲜奶油盛入冷却后的蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。
混匀的糊倒回奶油中继续拌匀。
将底部放一片蛋糕，倒入一半芭菲糊，再放一片蛋糕，再倒入剩下芭菲糊。尽量抹平
放入冷冻即可。 吃之前提前化冻脱模。
因为减肥，所以蛋糕中用的都是代糖.有太谷的和西人超市买到的。零热量。但注意使用量.比如图片这个糖，要用十分之一的量来替代
最后配一个生日宴的聚餐图.四个人吃够够的😁
乌龙头别称乌刺菜，乌鲳，树头菜，刺嫩芽，刺龙芽
乌龙头是袍木（植物名）芽的别称，又名木龙头，属五加科，落叶灌木乔木，在甘肃天水林区、洮河林区、陇南山地、漳县阴湿山区与其它林木混生，喜连片生长，浑身长满小刺，是礼县山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头树根茎可入药，其味甘苦性平，有健胃利便、活血止痛等功效。乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色“弹头状”幼芽，它含有钙、维生素岛、B2及齐墩果酸，入口清脆、微苦、热量低，是理想的减肥野生名菜，药效作用明显。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸（咸）菜。食之药味浓郁，风味独特，味美可口，溢香诱人。
用料：
1斤乌龙头
2勺鸡精
1勺盐
适量味极鲜
适量蚝油
6克白砂糖
4瓣蒜
做法：
洗干净。
热水煮3分钟
捞起来
加上调料蒜末，辣椒
热油泼它。再拌它
彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包
那些无眠夜，脑里悄然回放某一场相遇，越发相信一切不是偶然，生命这宽广的河，要如何流淌才能让两滴水这样相遇。在彼此的时间里等待，安然地等待相遇的那瞬，没有急促也没有缓慢。我说，某种程度上要感谢微博，微信，在有它们之前，无眠的夜晚，会觉得全世界都睡了。有了他们，你可以试探，观望，等待，看看谁与你一同失眠。

就是在一个无眠的夜晚，一个给自己起名叫“奈落”的妹子，执意与我分享她的爱情。她说，她已经失眠很久了。梦乡似在氤氲的彼岸，黑暗中，看见它在远处的雾霭中发出微光，却无法渡河，无法到达。直到有一天，在疲倦的极尽之后，踏上了彼岸，却发现，那就是爱情的尽头，荒凉，凌乱，她说：我只想偶尔与那人坐下来，周末的上午，两个肉桂葡萄卷，两杯斯里兰卡的Earlgrey，一起用温热填满空虚的胃，让肉桂和红茶的异域芬芳，缠绕在所有有关上午的记忆中。可是如今，这样的想象如同自欺，红茶杯边的欢笑与泪水、两个人咬同一个肉桂卷说着甜甜情话的时光，却留在了记忆的深沟……

我只好说，爱情有的琐碎，我懂的，在琐碎的细节中难以脱身的感觉，我也懂的，可是，即便枕边有个人，睡着了，不也是一个人吗？每个人都是一座孤岛。同登彼岸只是理想罢了，彼岸，大抵都是要一个人去登的，梦乡的彼岸，死亡的彼岸……好好睡吧，终会有天，肉桂和红茶的香味不再只属于那个人。知与觉，亦是要独自跋涉才可以到达的彼岸。

马天尼葡萄肉桂卷，赠你，我的“奈落”酱，既然这味觉难以忘记，请大口吞下后，赋予它新的意义。
用料：
1tsp肉豆蔻粉
#面团
180ml牛奶
4g酵母
40g黄油
60g砂糖
300g高筋面粉
30g全蛋液
#卷馅儿
2tsp肉桂粉
15g黄油
15g砂糖
10g红糖
80g葡萄干
适量Martini酒
#表面装饰
适量红糖
10g蛋液
适量杏仁片
做法：
用Martini酒就腌渍葡萄干
将30g蛋液砂糖与肉豆蔻粉放在一起
混合搅打均匀
牛奶冲入高筋面粉酵母砂糖以及上一步做好的混合液中揉成一团
将融化的黄油倒入面团中抓均后，反复揉面
将面团揉至面筋完全扩展后放入盆中盖上保鲜膜在温暖的地方发酵
面团发酵至两倍大后取出
排气 后重新团成一团，静置15分钟松弛
面团檊开，擀成一个长方形
将15g砂糖和15g黄油混合在一起
砂糖黄油泥抹在檊开的面皮上，避开左右两端，否则卷起后会不好收口
撒上肉桂粉和红糖粉
撒上吸干酒液的葡萄干
将面团卷起后切成等分的四段
摆上模具后二次发酵至两倍大
表面刷蛋液后撒上杏仁片和红糖末。烤箱预热至180度烤15分钟左右。
粢饭团
用料：
血糯米
里脊肉
肉松
荷包蛋
黄瓜
玉米粒
炒米线
榨菜
芝士片
炒土豆丝
卷心菜
香肠
油条
咸蛋黄
肉糜
雪菜
卤蛋
培根
油酥
虎皮蛋
雪菜
里脊肉
糯米
大米
做法：
用电饭煲将米烧熟
铺保鲜膜，加料，包起来
第二天早上微波炉加热，芝士片爆浆
羽衣甘蓝辣肠豆汤
用料：
2杯(473ml)花豆
8盎司(227g)西班牙辣肠(chorizo)
4瓣大蒜
1根大的胡萝卜
1个大的洋葱
1根芹菜
8盎司(227g)羽衣甘蓝
8杯(1893ml)鸡骨高汤
1杯(237ml)干白葡萄酒
适量犹太盐
适量橄榄油
做法：
花豆泡水整整一夜。
中高火热锅，倒入切片的辣肠干炒5分钟左右，炒到肠变成金棕色、肠里的肥油都炒走了。捞出，放厨房用纸上沥干油。锅里保留大约2大勺油，剩下的倒掉。如果你买的肠比较瘦，炒不下这么多油，那就再添点。
倒入粗粗剁碎的大蒜、胡萝卜、芹菜和圆葱，中火翻炒八九分钟，炒软了就倒入去茎后撕碎的羽衣甘蓝炒到有点萎。倒入高汤、干白和2茶匙盐，盖盖煮开。
花豆沥干，连同辣肠一起倒入锅中，转小火开盖继续咕嘟1个半小时左右。豆子彻底软了就装碗，淋上一点点橄榄油。
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长豆角彩椒炒肉丝
我家先生的拿手菜总是砂锅焖长豆角，尝过的朋友都说超级好吃，这次我就做一个炒锅类的长豆角，味道也是棒棒哒🎈
用料：
100克豇豆
50克彩椒
50克瘦肉
5克盐
3克姜
适量葱花
6克生抽
做法：
将瘦肉切丝，用盐、生抽，油，生姜腌制半小时，入味儿
彩椒切块儿
豆角折断
锅烧热，放少许油加热，将腌好的肉丝放入锅里微炒至变色捞出
将豆角彩椒一起入锅，大火翻炒至豆角变色，加入炒好的肉丝翻炒，放少许水焖一会儿豆角。
待水焖干后，再翻炒一会儿，放入适量的盐，撒上葱花，就美美哒出锅啦！
下酒利器╭韩式辣鱿鱼╮
用料：
2条鱿鱼中等
适量蒜末
2大勺韩国辣酱
2大勺番茄酱
一大勺酱油
适量辣椒粉
适量白芝麻
做法：
鱿鱼洗干净切成1cm宽的条
锅内热油将蒜末炒香
接着倒入鱿鱼
加入2大勺韩国辣酱，2大勺番茄酱，1大勺酱油，适量辣酱粉（不能吃辣的就别放了）适量清水
大火翻炒直至汤汁浓稠出锅撒上白芝麻即可
不用烤箱的情人节礼物—奥利奥巧克力饼干饼
快到情人节了 曲奇烂大街 巧克力没新意 家里面又没有烤箱的妹子怎么办呢？快试试这个不用烤箱 材料随手可级 美味 又可塑性极高的奥利奥巧克力饼干棒吧～
用料：
一盒奥利奥
250g黑巧克力
250g白巧克力
50g德芙牛奶巧克力
适量棉花糖
适量纸棒
适量 装饰糖
做法：
融化黑巧克力，将牛奶巧克力放进黑巧克力一并融化 白巧克力单独融化
等待巧克力融化过程中 将奥利奥用刀轻轻切夹心分开两边各一半
将棉花糖放在奥利奥上面 再放进微波炉轻轻加热5秒
棉花糖融化在奥利奥上面后 将纸棒迅速放在夹心中间再两块饼干还原成一块
巧克力融化得差不多 拿起一个饼干 用勺子匀匀地先抹一面 并覆盖夹心层 再放在烘焙纸或者锡纸上
待一面完全干透不粘手 再用巧克力抹另外一面
如果想要大面积粘装饰糖 可不用等干透 直接撒上面 小面积装饰可取一个裱花袋 装巧克力液 在饼干上画画或者写字 粘装饰糖要等巧克力还没干时候粘上去
装饰完毕的巧克力棒待完全干透可以装进透明包装袋 再系上丝带装进礼物盒就大功告成了
枇杷银耳汤
用料：
食材
30 克 银耳 ，泡发2小时后沥干，去蒂洗净，掰成小朵
1000 克 水
300 克 枇杷 ，去皮去核，去白膜，切小块
30 克 冰糖
做法：
做法
将银耳和水放入主锅，以30 分/100°C/小勺烹煮。
加入枇杷和冰糖，以20 分/100°C/小勺烹煮。倒入碗内放凉后，即可享用。
如何炸出有好看鱼鳞的炸鸡
炸鸡粉配料：面粉1碗，土豆淀粉1碗，小苏打1小勺，盐1勺（以上材料全部混合均匀即可）
鸡翅腌制材料：洋葱大半个，盐2勺，糖1勺，白胡椒粉1勺，黑胡椒粉适量，牛奶一瓶
盐可以适量多点，因为后面要不牛奶倒掉不要
用料：
具体材料请看上方🔝
做法：
买回来的鸡肉清洗干净后用清水浸泡2个小时，中途换水2次
浸泡好以后，把所有腌料加进去，揉捏个五六分钟，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜（6个小时以上）
腌制好的鸡肉倒掉牛奶，再打入一个鸡蛋，加入一点炸鸡粉搅拌至如图的粘稠度
拌好的鸡翅再次放入干粉里，使劲捏3-4次后，使劲抖掉多余的干粉，这样好看的鱼鳞就出来了
油温5成热时，把鸡翅放进去中火炸至微黄捞出，升高油温后，再次把鸡翅放入油锅复炸30秒左右捞出控油即可
这个鱼鳞好不好看😁
【姬松茸🍄排骨汤】
--  “好的食材往往只需要最简单的烹饪方式。”
      最喜欢用姬松茸煲汤喝，一方面是因为其汤味香溢美味；另一方面，它的营养价值高，经常喝对人的身体很有好处。👏🏻
特地科普了一下，感兴趣可👇🏻往下看：
     ①提高免疫力，常吃远离疾病；
     ②降胆固醇，促进造血功能。
另外，姬松茸也有一些禁忌需要简单了解一下：
     ①不要和油脂类食物一起吃，会影响其营养吸收；
     ②不可和高钙食物一起吃，姬松茸含有草酸成分，长期搭配吃的话会导致结石；
     ③不可和软甲类食物一起吃，容易引起中毒。（比如虾蟹等）
用料：
一根排骨
7朵姬松茸
适量枸杞
1匙半盐
2片姜片
1勺料酒
半根（可不放）玉米
少量（可不放）虫草花
做法：
△姬松茸用水冲洗一下，用小刷子刷一刷，把它的根部刷干净点。冲洗干净后用冷水提前半小时以上泡发（时间不充裕可用温水，不过还是用冷水泡最佳）
△准备其他食材，枸杞和虫草也是要提前泡发，大概5-10分钟即可。同时把排骨洗干净了，准备下一步飞水。（飞水：就是将初步加工的原料放入冷水锅中，再加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。）
△锅中烧开水，淋少量料酒（去腥）将排骨放入，煮一会至看不到血色就立马捞出。捞出后要冲洗的话只能用温热水，而不能用冷水随便冲洗。否则会致使排骨肉质瞬间变老变硬，后期再炖多几个钟还是炖不烂咬不动的，这点是常识切记哦‼️‼️
△泡发姬松茸的水不要浪费，倒入电饭锅中后加适量清水，按煲汤模式是1.5小时🕰，等水沸腾了再倒入刚飞水好的排骨，同时把虫草、玉米和姜片也一块倒入锅里一起煮。（泡虫草的水我就不要了直接倒掉，怕味大盖了我的姬松茸味哈哈）枸杞等最后5分钟倒入即可。
     喜欢多喝汤的话一开始就要多加点水开煮~切记，中途想加水的话只能加热水‼️‼️
     煮的时候坐在旁边一直闻到香味，忍了好久，现在赶紧趁热喝掉哈哈，😆真的好香啊~~好喜欢的汤
     排骨的肉也是炖得很嫩了，这时准备一碟加了白胡椒粉的酱油，🌝我喜欢这样蘸着排骨肉吃。随便搭一道简单的素炒青菜吃就很满足了~
3分钟超简单的烤冷面
宅在家不能出门的日子，有没有很怀念路边小吃，烤冷面呢？其实这是一道十分简单的小吃，宅家也可以做的非常好吃😋，快来试试吧
用料：
1个烤冷面面片
1根火腿肠
1个鸡蛋
一勺洋葱
一撮香菜
少许葱花
1勺酸辣酱
做法：
提前准备好原料
把香菜和洋葱，香葱打成沫，
起锅烧油加入少许油，加入面片
面片上打入一个鸡蛋🥚，打散
加一点开水，然后翻个面儿
刷上酱，加上火腿肠，洋葱末，香菜末
再稍微煎一下
把面饼包裹在一起。
切成段，撒上葱花，配上自己喜欢的水果和饮品，开吃～～
腐皮鹌鹑蛋
用料：
75克油皮
25克金华火腿
200克鹌鹑蛋
15克香菇
50克猪油
10克料酒
2克盐
1克味精
5克大葱
5克姜
做法：
将豆腐皮用手撕成碎片，洒上少许温水润湿回软；鹌鹑蛋打入碗内，调成蛋液；水发香菇去蒂，洗净，切成细丝；大葱洗净切花；姜洗净切末备用 2。锅架火上，放油烧至七八成热，用葱花、姜末炝锅，爆出香味，倒入蛋液炒至凝结，加水煮开，放入腐皮片、香菇丝、盐、料酒，用中火焖烧5分钟，放味精拌匀，再撒上火腿（切末）末，即可出锅盛盘食用
尖椒炒墨斗鱼
一个人的分量，有家人的话要加量哦
用料：
半斤墨斗鱼
一个尖椒
盐
生抽
老抽
耗油
鸡精
白糖
做法：
墨斗鱼洗净，切块
把尖椒放入热油中炒香（喜欢吃辣的多炒一会）
加入墨斗鱼，加入盐，生抽，老抽，白糖，继续翻炒，快出锅时加入蚝油和鸡精。出锅
酱油豆花粥
饥肠辘辘时来碗热气腾腾的香粥那叫一个满足，粥养胃养生养颜饱肚.....
从小我妈给我们做得最多的食物就是粥，她每天换着花样做粥给我们吃，妈妈的味道就是很赞，如今自己也做妈妈也经常做粥给孩子吃，今晚这款粥经过几次磨合后新鲜出炉，之前放了好几种蔬菜觉得太杂，最后只选择青豆口感太棒了✌️
这里所有食材是我们家三人份量，如需增减可以随意调节
非常美味的一款粥，豆花、粥一气呵成🤞🏿
用料：
1200克（大半锅）白粥
270克白豆花
50克新鲜青豌豆
5克盐
3克味精
5克葱花
8克酱油（生抽）
5克香油
适量胡椒粉
适量花生碎
适量香菜碎
1小包（200克左右）榨菜（切丁）
15克虾皮
8克食用油
做法：
榨菜切丁后与虾皮放入平底锅内加入食用油和生抽炒香装碗备用
白粥放入锅中慢火加热
早上买好的豆花放冰箱这会拿出来派用场
白粥煮至翻滚后放入青豆文火煮5分钟
放入豆花继续文火煮至粥翻滚3分钟
加入盐、味精、香油轻轻搅拌均匀，转小火
加入酱油搅拌均匀，我用的蒸鱼酱油提鲜（用老抽颜色会很深）
撒上胡椒粉轻轻搅拌均匀
葱花、香菜碎一起入锅后关火
装碗后一勺花生碎、两勺炒熟的榨菜虾皮碎就可以吃了，早上买豆花时我顺便买了根油条切丝后放了点，不放油条一样美味😌
炒熟的榨菜虾皮
西葫腰果炒虾仁
用料：
1个西葫芦
20个左右虾仁
一小捧腰果
油、盐、葱、姜、虾粉
做法：
处理食材：先处理，去虾线扒虾仁加料酒、盐🧂、淀粉静置十分钟以上；西葫切片
热油后放入虾仁炒熟盛出，锅中再放油，加入葱姜炝锅后放入西葫
西葫炒软后放入虾仁，放适量盐🧂，炒匀后放入腰果翻炒几下，最后放入虾粉（鸡精也可以）出锅
完成
肥牛饭
吃货永远不会亏待自己，一个人也要好好吃饭。
用料：
适量肥牛
适量西兰花
适量胡萝卜
适量洋葱
5g蚝油
5g生抽
4克糖
做法：
西蓝花🥦和胡萝卜🥕焯熟（焯水的时候放少许盐）。肥牛焯水（变色即捞出），洋葱切丝，生抽、蚝油、糖调成汁。热锅放少许油，油热入洋葱，翻炒至洋葱透明状，入肥牛，入拌好的调料汁，继续翻炒均匀即可。
盘中盛一碗米饭🍚把炒好的肥牛和洋葱摆盘，再放上焯熟的西蓝花🥦和胡萝卜🥕
以上调料是一个人的量，如需要请叠加。
三文鱼西兰花胡萝卜辅食肠
用料：
40克三文鱼
25克西兰花
30克胡萝卜
3-4滴柠檬汁
半勺山茶油
1个蛋黄
15-20克低筋面粉
做法：
西兰花煮熟切碎，三文鱼用柠檬研制15分钟左右蒸熟切碎，胡萝卜研磨碗直接研磨成泥（也可以切碎）
加入蛋黄，低筋面粉（影响软硬度），准备搅拌
搅拌OK
磨具涂一层芝麻油
搅拌好的料倒入装裱袋准备装裱
装裱完毕，稍微抖动一下，让料落位，出形更好看哦
盖上锅盖大火蒸10分钟之后转中小火5-10分钟，蒸熟即可。
椰蓉南瓜挞
前些时候闺蜜送我一只日本产的椰蓉南瓜挞，真的很好吃，可是成分列表上的满满的全是植脂奶油植物黄油……于是自力更生研究健康的方子，试验一次就基本成功哦！
用料：
100g低筋面粉
35g黄油
10～15g水(面团用）
10g细砂糖(面团用)
2g盐
25g全蛋液(面团用）
200g南瓜(去皮去籽）
25g水(挞馅用)
1个鸡蛋
30g淡奶油(挞馅用)
10g细砂糖(挞馅用）
120g淡奶油(装饰用)
适量椰蓉
做法：
首先制作挞皮。面粉加糖、盐混合均匀，黄油切小块之后拌入，用手捏匀，成粗玉米粉状态。
加入全蛋液和10g水，揉成面团，如果面团偏干，慢慢加入剩下的5g水，把面团调整到非常柔软的状态，就是照片上那样。
面团包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
这时候可以来做挞馅了。南瓜切丁放保鲜碗里，加25g水，包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上欢快地扎个十几二十下，呃，图片可能被压缩得看不清扎的小孔了……然后微波炉高火5分钟。
微波后的南瓜已经软绵绵的，稍微放凉就可以用蛋抽打成南瓜泥了。加入打散的鸡蛋和30g淡奶油、10g细砂糖拌匀。这个步骤的搅拌全部用手持的普通蛋抽，不要使用电动打蛋器，会打入太多气泡影响挞馅的细滑口感哦。
从冰箱取出松驰好的面团擀成直径约18厘米的圆形(擀不好也没关系，可以放进派盘后慢慢手捏调整)，放进6寸派盘铺好，底部用叉子扎满小孔。
倒入做好的南瓜奶油馅，用力振几下派盘去除大气泡。静置15分钟。
烤箱中层，200度上下火30分钟左右，烤至挞皮上色挞馅凝结。
烤制完成放凉后，用裱花袋挤上打至8成发的淡奶油，不需要使用裱花嘴，直接在一次性裱花袋上剪一个小口，沿同一方向一道一道画横线一样挤满表层就可以了。洒上椰蓉，包好保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
卷心菜炒肉
今天突然很想念大头菜的味道，做的还是一个人的饭量，如果人数多，可根据需求自己增加用料。
用料：
半个包菜
一小块猪肉
3个干辣椒
1根香葱
2瓣蒜🧄
2勺生抽
2勺蚝油
适量醋
1小勺糖
适量盐🧂
适量蕃茄酱
做法：
准备好所需食材，香葱切成葱花，干辣椒切成小段，蒜切成蒜片，卷心菜撕成小片洗净备用。
将一小块猪肉切成条备用。
调料汁：碗里加入2勺生抽，2勺蚝油，适量醋和盐，和一小勺糖，再挤入适量番茄酱，凉拌均匀放置备用。
起锅烧油，油热后放入葱，蒜和干辣椒炒香。
加入肉条炒至泛白。
加入撕好的卷心菜继续中火翻炒至软。
炒软后加入调好的料汁。
继续翻炒，大火收汁出锅。
装盘即可享用啦。
十几分钟做 葱油小土豆 葱香酥脆，特别下饭
十几分钟就能做好！酥香葱油小土豆，做法简单快捷，非常香，而且不油腻哦~
用料：
500克小土豆
6~7根葱
3颗蒜
适量食用盐
15克酱油
做法：
洗净小土豆，下锅煮熟
捞出冷水降温，最好用冰水
去皮
剥蒜切出蒜末，葱切成5~7公分的葱段，葱叶切出一点葱花备用
起锅热油下葱段，把葱香熬入油中，葱段焦黄，把葱段去除！
下蒜末爆香
下剥好的小土豆
加入酱油15克
适量食盐翻炒均匀
撒入葱花拌匀装盘
葱油小土豆完成了
不揉面快手酸奶燕麦吐司
适合烘焙小白，超级简单又快手。
用料：
酸奶500克
燕麦片270克
小苏打6g
做法：
选了最健康的0脂肪无糖酸奶
无添加的燕麦片
燕麦片打成燕麦粉后加入酸奶和小苏打粉搅拌后入烤箱180度烤制35分钟
家庭版美味披萨
刚好利用家里的食材，随手做了一个披萨，没想到小朋友吃了，嘴上不停喊yami
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
15克食用油
15克白糖
2克盐
150克水
4克酵母
适量芝士碎
披萨酱
午餐肉、青椒、胡萝卜、口蘑、洋葱、火腿蔬菜
做法：
面粉发酵以后排气分成两份，做披萨托底，可做两个20寸烤盘大小
先用叉子把披萨饼戳满小孔，然后刷上披萨酱
除了洋葱和火腿以外的食材，用少量油炒至断生
图片缺失，说一下每层铺平的顺序：
1、芝士碎。2、炒过的蔬菜。3、火腿、4、洋葱圈。5：芝士碎
烤箱上下管200度，烤至15分钟左右
超好喝的鲜蘑鸡汤
我家娃爱喝汤，还爱吃蘑菇，灵感一闪试着制作了这道美味汤。
用料：
适量金针菇等各类蘑菇
1小块儿姜
1只鸡架
适量盐
适量李锦记味极鲜
做法：
将炒过的鸡架放入加了清水的砂锅，同时拍块儿生姜，水开后转小火炖1小时左右；
这是炖好的黄澄澄的鸡汤；
各种自己喜欢的蘑菇（可以炖汤的），洗净炒好备用；
将炒好的蘑菇倒入炖好的鸡汤中（之前要将鸡架捞出来），可将鸡架上的肉撕下一起放入鸡汤，开锅后转小火炖煮20分钟左右放盐和李锦记味极鲜，搅匀关火；
零失败至尊美味好喝的鸡汤可以上桌了！
酸豆角肉末炒米豆腐（下饭菜）
这道菜算得上是桂林的经典家常菜，婆婆说她每次去油茶店这个米豆腐是必点的菜，分量足价格便宜也好吃！菜市场里米豆腐很便宜，一斤也才两元！下厨房里居然没有这个菜谱，好吃的下饭菜必须要跟大家一起分享😋！
用料：
1扎酸豆角
50克牛肉肉末
1斤米豆腐
2个红辣椒
5根葱
10ml生抽
5ml老抽
适量盐糖
少许胡椒粉
适量生姜
10ml料酒
15克油
做法：
小葱洗净切碎，分开葱白和葱叶。生姜拍碎切成末。酸豆角洗净切成小段。牛肉剁成肉末加入葱白、生姜末和胡椒粉搅拌均匀后加入料酒和生抽腌制10分钟再倒入5克油搅拌均匀，米豆腐切成1.5cm左右的小丁，红辣椒切成小圈。
10克油下锅大火烧热，下牛肉肉末进行翻炒，断生后下红辣椒和酸豆角翻炒，加入3-5克糖一起翻炒1-2分钟，再倒入米豆腐一起翻炒。
翻炒3-5分钟后，加入适量的盐和老抽翻炒至均匀上色即可关火。最后撒入葱花叶翻拌均匀就可以盛盘上桌了。
日式咖喱饭（鸡腿肉）
孩子非常喜欢吃这个，小时候用甜口咖喱，现在初中了，可以吃稍微辣一点儿的了。元葱，胡萝卜，土豆是咖喱的标配（同时也是抗癌标兵），咖喱饭即可以一次吃很多蔬菜，又可以省事儿（不用再炒其余的菜了）是我家周末的定番晚餐。我喜欢吃油豆腐，所以加了一块，吃起来也很好吃。
用料：
350g左右鸡腿肉
4个土豆（大）
4个元葱（小）
4根胡萝卜（小）
一盒咖喱块
2片香叶
少许肉豆蔻粉
1550毫升水
做法：
这些材料做出的量够我家三口人吃两至三顿的，今天的晚饭，明天的早餐和午餐，会稍微再利用一下，明天上传咖喱的再利用方法。
可以根据自己的喜好，对三种基本食材（土豆，胡萝卜，元葱）进行增减哈！不过一般差不多一样的量最好吃。

元葱切块，先中火炒成淡淡的焦糖色
加入鸡腿肉继续炒，这样可以防止加水后出沫，炒至鸡腿肉块所有的切面变色

可以按个人喜好，选择牛肉，猪肉，鸡胸肉，我最喜欢鸡腿肉，鸡胸肉会感觉有点柴，鸡腿肉则会很有嚼头。因为我讨厌鸡皮，所以把鸡皮去掉了。
咖喱块，我选了两种，每种用一半，中辛就是微辣（我家儿子初一，觉得不辣），孩子或老人的话，可以选甘口（甜口）。

为啥用两种咖喱，是因为每个厂家的配方都不一样，所用的香辛料也不同，用的香辛料种类越多，咖喱的口味越好，越醇。所以我一般用两种不同厂家的产品。

因为我比较喜欢豆制品，所以加了一些油豆腐块，这个先用热水冲一下，把表面的油冲掉以后，切成适中的大小，在加咖喱块的时候，一起加进去，口感跟肉差不多，素食主义者可以多加这个
三种基本食材➕鸡腿肉炒一下后（所用食材都沾到油了）加入说明书上写的所需份量的水，转大火煮，不要盖盖，用汤勺把浮沫去除。沸腾后转中火，煮至土豆，胡萝卜可以吃的程度。
煮的时候，➕两片香叶，可以用干香叶。我家里只有没干的了
将两种咖喱块掰成小块备用，试一下看锅中土豆和胡萝卜，可以用筷子扎进去了，就可以加入咖喱块。
咖喱块扔进锅中，慢火搅拌，化开后，倒入少许肉豆蔻粉（真的只需要一点点），不加也可以。
慢火煮大约30分钟，时不时搅拌一下，防止粘锅，煮到稍微粘稠，如果不搅拌表面会出现一层薄薄的膜的时候，就可以关火，开吃了！

剩的咖喱，明天早上可以跟面包片一起吃，请继续关注我的菜谱，我会继续上传咖喱的再利用食谱的。
东北口味酱茄子🍆酱土豆（煎整茄子法）
从小吃到大的一道下饭菜，尤其是天热时候配上大碴子粥或者高粱米水饭，简直太美味了。酱茄子🍆的做法有很多种，每家做的味道都不一样，我最喜欢这个煎整茄子的方法，茄香浓郁还不吸油。
用料：
3个茄子🍆
1个土豆🥔
60克大酱
40克油
50克水
10克葱花
做法：
长茄子🍆洗干净中间切一刀，土豆切粗条。
中到大火🔥油烧热，一定要彻底烧热微微冒烟时下土豆条，否则土豆会粘锅，下土豆条后立即转最小火，慢慢煎，时常翻动一下，煎至土豆条边缘焦黄，土豆变软就可以盛出土豆条了，油留在锅中。
茄子🍆表皮的水处理干净，油里下茄子，一定最小火🔥煎，大概三四分钟后翻面继续煎。如果茄子不太长也可以不切中间那一刀，直接整个煎。
翻面后，另一面已经变软但是不糊。煎的过程中茄子里水分会流出一部分到油里，翻面时候小心油溅到手上。
多翻几次面，直到茄子全部变软熟透，我大概用了15分钟左右把茄子煎熟，茄子全部变软且表皮不糊，这样煎的茄子🍆不会很吸油。就是要十分有耐心，小火慢慢煎，不然茄子皮都糊了里头还是硬的，就算失败了。
茄子也出锅。油锅里放入葱花和大酱，小火炒香后放入水。
我用的这种大酱，豆瓣酱也行。
把煎熟的土豆和茄子在放入锅中，中小火🔥炖三四分钟左右，让食材入味儿，水分稍微收一收，勤查看翻动，有大酱很容易粘锅。
出锅撒点小葱花。
茄子🍆和土豆都软软糯糯的非常下饭。
北方人吃这道菜必须得配上蘸酱菜的🤤
今天煮了大碴子粥，孩子两岁多还没给吃过大酱，我是想说这个菜配大碴子粥太好吃啦😜
咸味青团/艾茶果
又是做青团的季节来了，大家都在做甜甜的红豆青团、黑芝麻青团、莲蓉、芋泥青团。今天我们做个逆行者，来个与众不同的味道😊
用料：
50-100克新鲜艾草过开水捞起来挤干水分
5克食用碱
160克冷水
60克小麦淀粉（澄粉）
100克开水
200克糯米粉
30克糖粉
20克玉米油
馅料：
20克萝卜干
20克干香菇
50克胡萝卜
2个新鲜香菇
3个马蹄
40克豆腐泡
调味料：
3克盐
10克酱油
做法：
头菜4秒/速度6切碎，加入5克油、5克酱油、3分钟varoma煸炒，盛出备用；
3个马蹄削皮后放入主锅，设置2秒/速度5切碎，盛出跟萝卜干倒在一起备用；
红萝卜切块放入主锅，设置3秒/速度6切碎。加入10克油炒香，设置2分钟/varoma/小勺炒香，盛出跟马蹄倒在一起备用；
干香菇泡发后，放入主锅3秒速度5切碎，放入10克油，3分钟/varoma速度
5先炒香。
新鲜香菇手动切粒，放入主锅，设置3分钟/varoma/速度
5与炒香的干香菇一起煸炒；
豆腐泡30克手动切碎，跟所有材料一起放入主锅，先设置5秒/反转速度3，搅拌一下，再放入3克盐，5克酱油，1分钟/varoma/速度1，馅料做好了；
平底锅烧开水，放入食用碱5克，放入清洗好的新鲜艾叶，烫软马上捞起来放入冷水中，挤干水备用，（一定要挤干水份）；
挤干水的艾叶扯开放入主锅，加入160克冷水，1分钟/速度10打成艾叶汁，中途打开锅盖，把四周的艾叶刮到底部再继续打磨，艾汁液倒入碗里备用；
不用清洗主锅，60克澄粉和100克开水放入主锅，30秒/速度3-6混合；
按顺序加入200克糯米粉、20克油、30克糖和艾汁，30秒速度3-6混合；
2分钟揉面，面团取出如果感觉有点粘手，稍稍放凉一会，取出就不黏手了，也可以在手上抹点油操作。
面团平均分为16个剂子，大约35克左右一个，
剂子全程盖上保鲜膜防干，用一个取一个；
包馅步奏可看视频，尽量多包一些馅；
蒸盘上面抹点油或者垫上油纸，主锅加入600克水，两层蒸盘放上去，设置15分钟/varoma/小勺，蒸熟；
刚打开盖子，青团有点粘手，冷却一会就不粘手了；
一口咬开，淡淡的艾叶味道夹着咸咸的蔬菜味道，像是广东【艾茶果】的味道。
青椒牛肉炒西红柿
用料：
100克牛排
1只青椒
1个西红柿
做法：
牛排切条，切短，青椒洗干净，切小粒，西红柿洗干净，切大块
锅烧热，下姜丝，蒜头，爆香，放牛排条爆炒，加小半碗水，盖锅，小火焖煮5分钟，开锅，水烧的差不多了，放盐，生抽，蚝油，大火炒匀，放青椒碎，爆炒，再放西红柿，爆炒，放点黑胡椒粉，炒匀，装盘
韩式螃蟹汤
用料：
4只螃蟹
1个西葫芦
5瓣大蒜
若干片姜
适量葱
300克水豆腐
适量韩式辣酱
适量泡菜
适量盐
一小茶匙鸡精
适量糖
适量芝麻油
做法：
处理好螃蟹…我买的是处理好的冰冻螃蟹，所以泡水里解冻
西葫芦对半切，再切片，不要切太小了，太小了煮完汤就没口感了
姜切片，葱切段，蒜拍了去皮，豆腐切大块一些
汤锅放油，葱姜蒜炒出香味(不要炒糊了！)
加泡菜，炒香！
加入螃蟹！翻炒几次，变成一点点红色就加水！我煮的两人份，加的是两个半汤碗的水
放入盐，糖，鸡精，辣椒酱，麻油，等水开
水开了之后放入豆腐，等个五分钟，放西葫芦(我们家不喜欢蔬菜类的太烂，你要是喜欢也可以放豆腐的时候放)
最后试味，调整到自己的口味，完了就出锅，好好享受！
小白厨阿杰日记——粗粮馒头
这个面粉本来是粗粮身份，但是口感有些奇怪，一直被放冷宫😂这次再次练手，就做简单的馒头，反正能消耗一些是一些
用料：
500克面粉
150克水
5克酵母
做法：
就这个，看着是不是还行，但是整出来就会变黑😂
加酵母水，不要水多，要看着点儿，没干面粉就要开始揉了，面都湿了再揉水就过了，把他们活成团，不要手软，多揉揉，反正这个粗
这样就差不多了，盆光手光面。。。基本光，盖上保鲜膜放到温暖地方发酵
这样就差不多了，拿出来的时候轻轻的，不错
我分了十个小馒头
放锅里让它再缓缓，大概半个小时，然后开火，大火烧开，转中火15分钟左右就好了
对，他们就是出炉等于日光浴，不过看着很健康啊😂
土豆沙拉球
用料：
1个土豆
1包千岛酱
1包沙拉酱
半根黄瓜
1根香肠
做法：
土豆去皮，切成小块，放锅里蒸熟，微凉时放入切成丁的黄瓜和香肠拌入千岛酱、沙拉酱，搓成汤圆大小摆盘，这道菜就完成了。是不是很简单啊。想吃的赶紧试试吧。
雪里藏珠（好吃的止咳小偏方）
给各位老母亲分享一个民间小偏方——雪里藏珠（白糖蒸鸡蛋）
惠子妈妈用过很多次了，确实有效，关键是好吃，宝宝不会拒绝，希望能帮到大家❤️
用料：
1个鸡蛋
1勺白糖
做法：
1个鸡蛋打入碗中（1个就可以了，我家惠子没吃晚饭，所以我放了3个）😄
1勺白糖放入
鸡蛋不要打散，白糖也不用搅拌
上锅隔水蒸熟（我没记几分钟，熟了就可以了）
趁热吃掉，然后刷牙，立刻上床睡觉，连续吃3天，有效缓解咳嗽症状
沙姜鸡煲
用料：
半只鸡
3块沙姜
3块姜
几瓣大蒜
半个洋葱
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量生抽
适量料酒
1个红辣椒
做法：
土鸡洗干净砍块，加入适量的盐、生抽、姜片、沙姜、料酒搅拌均匀，之后再加淀粉拌匀腌制半小时。
锅烧热放沙姜、蒜头、姜片爆香，随后放入洋葱炒片刻再放入鸡块翻炒。
在锅盖边倒入料酒去腥，转中小火焖15分钟。
开锅前加入红辣椒🌶️或葱段。
开锅后会闻到沙姜的香味。
自制四川香肠
香肠一直是四川人冬天钟爱的美味，也是年夜饭餐桌的必须菜肴。
用料：
5000克猪肉
50克花椒粉
100克辣椒面
少许胡椒粉
100克冰糖
100克白酒
少许鸡精
100克食盐
8米小肠
做法：
肉切片
调料拌匀
放置两个小时入味
小肠用料酒和醋寖泡，洗干净后用热水烫一下，沥水，灌在漏斗筒上。
罐装。
罐装时尽量挤压紧实一些，中间有空气用一根针戳破。
用棉线约每十五厘米分割成一段一段。
制作完成，放置通风口吊干水，半个月左右即可煮熟食用。
奶香土豆泥
用料：
两个土豆
少许盐
适量玉米粒
适量培根
适量木耳
适量青豆
适量牛奶      
适量胡萝卜
2个鸡蛋
做法：
土豆切片蒸熟捣泥，蒸锅同时煮两个鸡蛋，胡萝卜黑木耳培根玉米粒青豆用橄榄油，按食材编写顺序依次炒，加入胡椒粉和盐，再加土豆泥和牛奶。
出锅，再配上煮好鸡蛋，开饭！
简易韩式炸鸡
特别想吃Pelicana的炸鸡，但是外卖配送不到，周围的炸鸡又不是韩式风味，所以今天试着自己做了韩式炸鸡！而且更加健康哦~
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
200克牛奶
40克面粉
40克玉米淀粉
1勺黑胡椒
半勺盐
3瓣大蒜
2勺韩式辣酱
3勺番茄酱
1勺糖
适量水
做法：
鸡胸肉切成小块
加入花椒粉和盐，加入牛奶，没过鸡胸肉；腌制两小时。
制作炸鸡粉：面粉和玉米淀粉混合，再加一点盐和胡椒粉，搅一搅备用。
调制辣酱：韩式辣酱2勺+番茄酱3勺+糖1勺+蒜末+适量水；搅匀备用。
鸡胸肉捞出，蘸取鸡蛋液和面粉；裹上炸鸡粉。
放上烤盘，预热好的烤箱180度35分钟。（时间温度根据烤箱适当调整）
调好的辣酱在锅中煮开，放入烤好的肉，翻拌均匀，煮至浓稠。
撒上芝麻，可以开吃啦~
自制奥利奥木糠杯，超级简单
几分钟搞定看起来很高逼格的奥利奥木糠杯，像小盆栽一样，又可爱又好吃哦!
用料：
350克淡奶油
35克细砂糖
300克奥利奥
做法：
奥利奥去掉中间奶油，捣成颗粒状
淡奶油加入细砂糖打发
装入裱花袋,并把奶油先挤在底层
将奶油和奥利奥分层多次置入杯中，冷藏2小时
完成！是不是卖相还不错呢？快拍个照晒一下吧！
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
广式月饼
用料：
月饼皮：
250克转化糖浆
8克枧水（碱:水  1:3)
100克花生油
400克中筋面粉
5克吉士粉（可不加）
月饼馅：
伍仁馅
板栗馅
咸鸭蛋黄
豆沙馅
莲子馅
做法：
枧水是由碱和水按1：3的比例配的

转化糖浆加入枧水搅拌均匀，缓慢分次交入花生油，边加边搅拌，待糖浆和花生油充分混合均匀，筛入中劲面粉，用刮刀拌匀至无干粉，用手揉成团，装入保鲜袋松弛两小时，此时可以分馅料。
馅料按比例分成份。80克的月饼皮与馅的比例是4:6也就是32g:48g。馅的克数是包括蛋黄在内的总克数。
包月饼前烤箱先预热200度，然后开始包月饼，印模具。打散一个全蛋备用。
月饼入烤箱200度烤五分钟定型，然薄薄刷上一层蛋液，千万不要太厚，图案烤出来会不清晰，就不美了。转160度烤15分钟就好了。每个烤箱不同脾气不同注意观察上色。
成品
杂蔬炒虾仁
早上不想洗清菜，就来个偷懒的吧😆3种蔬菜不但营养全面，颜色搭配起来也很好看哦
用料：
少许克豌豆
半根胡萝卜
1个土豆
50克虾仁
2勺外婆牌辣酱
做法：
胡萝卜和土豆切片，虾仁切丁（这个虾仁超大），注意一定要擦干水
起锅炒蔬菜，如果怕不熟，可以放一点点水，一定要少许加入，否则成水煮菜了😂
蔬菜熟了加少许油放入虾仁后加辣椒酱和生抽
脆炸藕片
用料：
克糖
节藕
脆炸粉
油
花生，芝麻
做法：
甜的
好吃
芒果西米露
制作起来比较简单，只要将西米煮好，搭配各种食材就行。入口先是芒果的清甜，然后是西米Q弹的清凉，放在口中可慢慢融化、慢慢回味。
用料：
克西米50
个芒果2
克牛奶200
糖
做法：
1. 这个方子的量较少，做的时候可以将食材增加1倍。
2. 在蒸黑米糯米糕的时候，最好在模具上盖一层保鲜膜，防止水汽滴落。
3. 打发的全蛋起到膨松剂的作用。
4. 如果用碗代替蛋糕模具的话，请根据实际情况调整蒸制时间。
栗子糖水
中秋快到了，栗子新鲜上市了。栗子有强胃健脾的功效，不但可以入菜，煮糖水也很不错，粉粉甜甜，加入西米同煮，别有一番滋味。
用料：
约400克栗子
50克西米
1.5片片糖
1个鸡蛋
适量水
做法：
准备食材，如图。糖最好用片糖，煮糖水少用白砂糖。
栗子先去皮，买回来的栗子是去壳的，烧开热水把栗子放进去泡5分钟，皮就很容易撕下来了。
剥了皮的栗子有点氧化，没事的。
锅里放足够多的水，因为一会要煮西米。把栗子倒进去中火煮半个小时。
半小时以后加入西米，西米不用提前浸泡，稍微淘洗两遍即可。加入西米煮沸后加入片糖，糖的口味按自己喜好。注意看火，西米容易煮糊。
爱吃鸡蛋的，可以把鸡蛋打散，放入锅里搅拌成鸡蛋花。
关火，盖上盖子闷15分钟左右让西米彻底变透明。
甜甜糯糯的栗子西米糖水就煮好了，非常好吃，不要错过哦。
胡萝卜火腿肠鸡蛋饼
这是一款超级简单，超级快速，又有营养的早点，短短的几分钟就可以制作完成，是上班族、妈妈、和懒人们的首选，大家也来试试吧！
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根火腿肠
130克面粉
适量盐
适量水
做法：
准备好食材，胡萝卜槎成细丝，香肠切小块，鸡蛋打散备用
在蛋液中加入面粉搅拌，再慢慢加入适量的水，使面糊呈稀糊状，无颗粒，再加入胡萝卜丝，香肠碎，适量的盐拌匀
平底锅刷薄油，倒入搬好的鸡蛋面糊，可以直接摊成长方形，也可以用勺子舀成园形，或是用模具摊成心形等形状，当底部面糊已经凝固，成金黄色，翻面，继续小火煎至金黄
将煎好的蛋饼卷起，切成几段，然后挤上番茄酱即可
洋芋擦擦
洋芋别名土豆，宁夏盛产，擦擦的意思就是用擦丝器擦啊擦～第一次邂逅这道有趣的特色名菜还是在银川，一塌糊涂滴爱上并记住了它，口感韧劲，还吃出了孜然羊肉的味道……好一道西北硬菜！😆😆😆
用料：
适量土豆
适量胡萝卜
适量面粉
适量大葱
适量蒜瓣
适量盐
适量糖
适量生抽
适量香醋
适量番茄酱
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量十三香
适量香油
适量核桃油
适量熟芝麻
做法：
备料如图
土豆和胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
筛入少量面粉，拌匀。
撒入盐、孜然粉、黑胡椒粉、十三香，拌匀。
再次筛入面粉抓匀，使土豆和胡萝卜丝均匀裹上一层干粉且不粘连。
将裹好粉的丝们平铺在盘子里，盖上保鲜膜，入锅大火蒸十五分钟。
蒸好的丝们放凉后拨散，放入大碗中。
淋入香油和核桃油，浇上蒜泥、盐、糖、生抽、香醋、番茄酱调成的酱汁，撒上大葱段和熟芝麻，拌匀即可。
你好！我是洋芋擦擦～😊
章鱼🐙足馅饺子
本来买来做刺身的，买了好几条，心血来潮包饺子，没想到味道那叫一个鲜，🐙肉还很弹…
用料：
500克韭菜
四个鸡蛋
章鱼足一条章鱼
适量蚝油
适量油
做法：
首先韭菜洗净控干
韭菜切碎
鸡蛋煎好后可以直接在锅里用铲刀弄碎
洗净可以把皮撕掉
切成小块
剁碎
把以上所有材料混合加适量蚝油，章鱼足剁完很稠容易上劲，馅里没有另外加入油
顺时针搅拌～上劲（这步很重要）
饺子面提前醒好，馅和好后就可以立刻包，饺子包好后要立刻煮，两个立刻记住，馅料韭菜时间一长就会不好吃的
黑胡椒蚝油牛柳
用料：
#主料：
150g牛肉
#辅料：
少许切丝洋葱
少许切丝青椒
少许切丝胡萝卜
3朵切条香菇
2瓣大蒜切片蒜片
#腌制牛肉：
1汤匙食用油
半汤匙淀粉
半汤匙生抽
半汤匙蚝油
少许孜然粉
少许黑胡椒粉
#调味料：
半汤匙生抽
半汤匙蚝油
1茶匙白糖
少许孜然粉
少许黑胡椒粉
适量食用油
做法：
牛肉切条，放入碗中，加入1汤匙食用油，半汤匙淀粉、生抽、蚝油，少许孜然粉、黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。
热锅热油，倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
①热锅冷油，放入蒜片、洋葱炒香；
②放入青椒、胡萝卜、香菇，翻炒至断生；
③放入牛肉，加入半汤匙生抽、蚝油，1茶匙白糖，炒匀。
起锅装盘，撒上少许孜然粉、黑胡椒粉增香。
卡仕达麻薯面包
一直很想吃麻薯面包，想起冰箱里还有仅剩的一点淡奶油就做了一个卡仕达酱，两者结合起来，没想到还挺好吃的哈哈。
用料：
面团部分
250克高筋面粉
100克纯牛奶
50克水
25克全蛋液
25克白砂糖
2克盐
2.5克酵母
20克黄油
卡仕达酱部分
1个蛋黄
100克淡奶油（也可以用纯牛奶代替）
5克低筋面粉
5克玉米淀粉
15克白砂糖
一点点盐
鲜奶麻薯部分
18克木薯淀粉
12克糯米粉
2克玉米淀粉
150克牛奶
15克白砂糖
做法：
除黄油外所有材料揉和在一起，粗膜阶段加黄油，揉至出现手套膜。并进行密封发酵。
面团发酵期间开始准备卡仕达酱以及鲜奶麻薯。
首先是卡士达酱的制作，将所有材料倒入奶锅中，混合均匀（此时应是关火状态）。混合到没有颗粒的顺滑状态就可以开小火进行加热了，注意边加热边搅拌，以防出现糊底的情况。至浓稠阶段就可以关火了（个人觉得稀一点比较好吃😊，当然稠一点更好操作）。注意：我是用淡奶油熬制的，最后有析出一点黄油，我把一部分黄油另起一个碗留了出来，接下来做鲜奶麻薯的时候加进去。如果你是用纯牛奶熬制的，在起锅前可以选择性的加5g黄油，这样香味会更浓郁。
接着把锅清理干净（我没洗，直接用刮刀刮干净了哈哈），开始鲜奶麻薯的制作。一样的把所有材料放入锅中搅拌均匀，然后开火熬制，直至粘稠状态然后关火，加入之前熬制卡仕达酱析出时的黄油，用硅胶刀搅拌均匀，盛出晾凉备用。

发酵好的面团排气，整形，包入麻薯以及卡仕达酱。记得收口处一定要捏紧，否则在烤制过程中就会爆出来哦，不要问我是怎么知道的，哈哈。
接着进行二次发酵，我用了50分钟。具体视情况而定，不要发过头了哦。

最后进行烤制，按自家烤箱的脾气来。我家的烤箱脾气我还没摸透，所以无法给出具体烤制温度，大家随意发挥。
砂锅版三汁焖锅
用料：
500克排骨
5个包心贡丸
1根胡萝卜
1个马铃薯
半个洋葱
5朵香菇
1根香葱
3个小米辣椒
5片姜
3瓣蒜瓣
适量盐
3勺酱油
2勺蚝油
1勺叉烧酱
半勺辣椒酱
适量胡椒粉
1勺淀粉
2勺料酒
做法：
排骨洗净后冷水入锅加姜片料酒焯水。排骨变色后关火捞出洗净备用。
排骨捞出后加入少许盐，酱油，蚝油，姜，蒜瓣一起腌制20分钟。
香菇洗净提前泡发。
腌制排骨的时候同时准备配菜。
分别切块，切粒。
开火，加少许油烧热后加入姜和蒜瓣爆香，先后加入洋葱，青椒炒至断生。
再加入胡萝卜马铃薯一起炒至变色。期间加入少许盐入味。
另外准备一个砂锅，把炒好的素菜摆在底部，中间摆入切开对半的贡丸，腌制好的排骨，面上铺上香菇。加入小半碗凉开水，淋入少许花生油，盖上盖子开大火焖煮。
调制调料。2勺酱油，2勺蚝油，1勺甜面酱，1勺淀粉，1勺辣椒酱，适量胡椒粉，适量盐。搅拌均匀。待锅中汤汁沸腾时候把酱汁浇上去，用铲子上下搅拌均匀。
调中火焖20分钟左右，开盖撒入小米辣和香葱粒，再焖1分钟。关火出锅。
荤素搭配营养均衡，甜口为主，微辣微咸能解腻。排骨和肉丸包裹着浓郁的汤汁，肉汁丰厚。香菇吸饱了汤汁，一口爆浆。马铃薯焖得粉粉的，入口即化。胡萝卜甜甜的特别解腻。
泡点酱汁拌饭吃，根本停不下来～