xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、生抽、盐、作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。
       一般人群均可食用。不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
用料：
6个鸡翅
1罐可乐
4片姜片
1勺老抽
2勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量熟芝麻
做法：
把鸡翅清洗干净，正反两面划花刀
鸡翅中加入4片姜片的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽、少量盐，拌匀腌制30分钟
腌制完成后，入冷水锅焯水，煮沸后去血沫捞出，晾干水分备用
热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色
倒入1罐可乐煮沸，转中小火加盖闷10分钟后，开盖转大火收汁
留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟芝麻，可乐鸡翅完成
减肥家常凉菜
最近一直在减重过程中，晚餐基本也蔬菜为主，上周基本都是吃的油醋汁的蔬菜沙拉…好可怜……
这道菜是北方的家常凉菜的小变形
用料：
芯6片白菜
半张豆腐皮
旱黄瓜1根黄瓜
现炸勺辣椒油
1把粉丝
少许勺香油
少许生抽
少许盐
少许糖
芥末油少许
酸2瓣
陈醋适量
做法：
粉丝用开水烫软
黄瓜切丝

可以用豆腐丝也可用干豆腐
白菜芯切丝，要顺差切丝
少量的油炸花椒和辣椒，一般东北的家常凉菜应该炒肉帽儿，加酱油…我们节食期可以用鸡肉丝或不放肉也可
拍蒜米，加入调味品，放入炸好的油…

比吃沙拉香点儿
杂粮南瓜粥
用料：
克贝贝南瓜
五常粥米
燕麦
脱皮玉米
藜麦
黑芝麻
做法：
放一起，40分钟
煮熟
成粥
肉龙-全麦鸡肉版
减脂肉龙，全麦和鸡肉，吃起来一点都不油腻！
用料：
——————-发面部分
250克全麦面粉
3克酵母
适量温水
四分之一勺糖
——————馅料部分
1个鸡蛋
2块鸡胸肉
3勺酱油
3勺甜面酱
1勺蚝油
半勺盐
2勺黑胡椒粉
1段葱白
5片姜片
5勺蒜泥
5勺淀粉
3勺香油
做法：
一点温水和酵母，倒入面粉中，慢慢加水，直至和成面团。上面扎几个孔，盖上湿布，放到温暖处发酵。我放电暖器前面，大概50分钟。
发酵到这个程度就可以了，面很软，拉起来是蜂窝状。
鸡胸肉加胡椒、蒜泥、盐、酱油、2勺淀粉腌2小时。
分成两部分剁碎。一小部分为鸡肉小粒，大部分为鸡肉泥。
准备葱姜小粒，注意姜切末，但葱不要切的太碎。
加蚝油、甜面酱、鸡蛋、葱姜末、其余淀粉、少量盐和鸡肉料混合在一起。我还加了白芝麻，可以不加。
加香油调和好，反复顺同一方向搅拌。
面擀成薄皮。
中间涂上鸡肉馅儿，并从长边开始卷起来。
盖上保鲜膜，放置15分钟，二次发酵。
冷水下锅蒸。大火烧开转中火，从开火起算蒸20分钟。
蒸完不要立刻揭开锅盖，闷5分钟。
这就完成了。
切开就能食用了。一次吃不完放冰箱冷藏，再吃的时候上锅蒸10分钟，一样好吃，不塌。
香到三公里外正在上班的男朋友立刻冲回家的神仙辣子鸡丁
突发奇想想吃辣子鸡，便买回来自己做了。炒出来端上桌以后，发现完全不够吃，小明吃完求着我说：“明天可以再做辣子鸡吗？”
南一甚至连辣椒壳都给吃了，她说连辣椒都很好吃！
用料：
2只大鸡腿肉
1把干辣椒
少许葱段
少许花椒
1块生姜
8瓣大蒜
少许五香粉
少许勺孜然粉
少许生抽
做法：
1.鸡腿肉切小块，洗干净用盐，生抽，料酒，姜末，五香粉腌制片刻。（我腌了30分钟）
2.准备炒鸡肉的调料。干辣椒段和鸡丁1:1，剪成段，葱段少许，花椒一把，大蒜切碎，生姜切成丝。
3.起锅烧热油，将鸡肉倒入油锅中炸。（油量刚好没过鸡丁）
4.鸡丁炸至金黄，便可以捞出控油。
5.起锅热油爆香蒜末，姜丝，花椒，辣椒段等调料。
6.调料炒香，把鸡丁倒入锅内翻炒，并加入生抽，五香粉，孜然粉，盐（根据个人口味添加），鸡精，白糖等调味。
7.炒香后，最后放入葱段翻炒几下即可出锅。
香喷喷，麻辣味儿十足得辣子鸡丁就做好啦！
最后剩一个鸡蛋的吐司布丁
之前开会旅游住酒店 老喜欢吃自助早餐的鸡蛋吐司布丁 一口口吃着真满足😋
今天用家里只剩了一个的鸡蛋 做个尝尝吧
用料：
仅有1个鸡蛋
0.2片曼可顿全麦面包
1片曼可顿十谷面包
0.2片老面包
8克黄油
50克日日鲜纯豆浆
25克西雅图樱桃干
8克马苏里拉芝士
做法：
集美们 来亮个相
准备吐司 切小丁 
我用了三种 别问为什么 就是家里剩的要处理掉😂
切完了大家来合个影
黄油融化 鸡蛋 豆浆 搅拌均匀
蛋液倒入 面包块儿里边 搅拌均匀
上边再撒马苏里拉 
樱桃干点缀
入烤箱
这个和今天的早餐吐司一起烤的
省点
220℃ 10min
出锅啦
香辣土豆丝炒牛肉
用料：
150克土豆
40克盐
100克牛肉
20克酱油
20克醋
20克料酒
20克淀粉
一小把葱
一小勺豆豉酱
做法：
牛肉切丝加入适量盐、料酒、醋、酱油、淀粉腌制十分钟
土豆切丝备用，加入盐拌匀
锅里放油，冷油下牛肉翻炒至牛肉熟，我忘了拍图(~_~;)再加入土豆丝，继续翻炒，可以适量加盐
然后加入一勺豆豉酱（我买的牛肉味），我忘了拍图(›´ω`‹ )就用的一般吃西瓜的小勺子，再次翻炒，最后加入适量水，大火收汁
最后撒入切好的葱花即可(づ￣ ³￣)づ
秒杀双皮奶超简单零失败一看就会的旺仔牛奶布丁
尝试过很多布丁，这次我们用旺仔牛奶代替纯牛奶来一次媲美双皮奶口感的布丁🍮
做法超级简单易上手，烘焙小白们也能放心大胆做起来，相信我，旺仔口味的Q弹布丁你绝对会好吃到那飞起😄😄
用料：
3个鸡蛋
一罐半（一罐➕半罐）旺仔牛奶
20克细砂糖
做法：
准备好食材
细砂糖倒入鸡蛋里面一起搅拌均匀
搅拌好的蛋液过筛三次
旺仔牛奶倒入蛋盒混合均匀后倒入烤碗，烤箱200度预热5分钟，烤碗放进烤箱200度烤30分钟即可。
来，张嘴！
什锦鸡蛋虾仁芦笋玉米粒
用料：
2只鸡蛋
16只虾仁
一小把芦笋
半盘玉米粒
鸡粉
盐
蒜蓉
料酒
做法：
虾仁一切三 腌料酒 用油滑到断生备用
鸡蛋打散 热锅热油炒散备用
芦笋切小段 蒜末炝锅 下芦笋炒到断生备用
玉米粒下油锅翻炒 加一小勺生抽和鸡粉码底味 加小半碗水焖炒到半透明
加入炒好的虾仁鸡蛋芦笋一起翻炒 加盐和鸡粉调味出锅
白糖锅盔
对，就是那个👉我们小时候学校门口的甜烧饼，有没有一点怀念😊

今天教大家用小美2分钟揉面，烤箱8分钟就出炉啦！香喷喷 甜蜜蜜 儿时的记忆，同时也是一个快手早餐哦！

我们家人少，我做的三人份，家里人多的，自己按食谱分量加倍做。
用料：
100克中筋面粉
50克水
5克油
1/8茶匙盐
适量（不建议用白糖，容易擀破）冰糖粉
做法：
1、除冰糖粉之外的所有材料放入主锅，设置10秒/速度5，混合，再设置2分钟揉面。
2、取出面团滚圆，放入抹油的碗中，用保鲜膜密封好放冰箱冷藏松弛一夜。当然也可以室温松弛15分钟就开始下一步骤哦！
3、打磨冰糖粉：10秒/速度10。同时烤箱230度预热，⚠️必须记得：烤盘铺上烘培纸放在里面一起预热！烤盘温度不够的话，你的烧饼就鼓不起来哦！⚠️烘培纸是为了防止漏馅，烤盘就不好清洗。
4、取出松弛好的面团，分成3份（约55克/份）滚圆，⚠️揉面垫一定要撒手粉防粘！
5、压扁面团，擀成圆形，包入冰糖粉馅，一定要捏紧收口。收口朝下，用切刀片整理一下成椭圆形。
6、擀面杖从中间位置，分别向上、向下擀开，动作轻柔，不要擀破皮哦！一个一个的擀，擀面杖也要抹面粉 防粘哦！表面喷一点水撒上芝麻！
7、戴上防烫手套🧤，把烤盘取出来，马上关上烤箱门，快速把烧饼放在烤盘上，放入烤箱。这一步骤注意不要烫到手，但尽量动作要快。
8、烤箱230度烤6-8分钟，注意观察表皮有黄色斑块时，就可以出炉啦！
9、稍微冷却一会儿，掰开咬一口，就是那个小时候学校路边摊的味道💓甜蜜蜜 香喷喷💓！
孜然肉片，家常炒法
疫情不能出去吃烧烤，在家做，没有羊肉，用猪肉。
用料：
勺孜然粒2
猪瘦肉500克
生抽，食用盐，胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋清适量
辣椒粉1勺
白芝麻1勺
做法：
切2毫米厚片，清水放料酒抓洗干净攥干水份
放胡椒粉，盐，生抽，鸡蛋清，玉米淀粉抓拌均匀腌制30分钟
油温6成热放入肉片，滑散
炸熟捞出控油
起锅留底油放入葱花姜碎炒香放入肉片倒入孜然粒辣椒粉，白芝麻翻炒出味
装盘上桌开吃
蔬菜面包卷
蔬菜特别多的一个面包卷，如果没记错第一次做这个是几年前在店里，跟面包师小杨一起信手放了烤蔬菜帕尼尼里用的烤蔬菜~因为是夏天~还放了烤茄子和西葫芦，小伙伴们大呼好吃，这个有点像咸的肉桂卷，也像烤花卷，因为蔬菜份量非常之大我觉得很适合用来做早餐。
用料：
#面团
300g高筋面粉
3g干酵母
7g糖
5g盐
170g水
15g橄榄油
#馅料
半个绿皮小南瓜
1个红甜椒
1个杏鲍菇
1/4个西蓝花
1/2小匙盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备面团，首先，把面团原料中除橄榄油外，都称入容器中，用刮刀简单搅拌一下。（注意，酵母和盐不要挨着放，揉面的水温，冬天可以适量用温水，夏季炎热可以用冰水来分别达到促进发酵和减缓发酵的作用）然后用厨师机中速揉到成团，表面较光滑，分两次加入橄榄油，继续揉到扩展阶段。
揉好的面团利用表面张力整理一下，放入容器中，放在温暖的地方发酵到两倍大小（发酵时间看室温决定，冬天室温较低发酵了90分钟左右）
发酵的时候，正好准备蔬菜。小南瓜洗净，用勺子挖掉籽，切成1cm大小的块，红椒去籽去蒂切同样大小，杏鲍菇也是，西蓝花切成小朵。锅烧热放入少许橄榄油，先放南瓜红椒杏鲍菇翻炒5分钟左右，再加入西蓝花继续翻炒至全熟，加盐和黑胡椒调味，冷却待用。
发酵好的面团，用擀面杖擀成4mm厚的长方形，把准备好的蔬菜们均匀铺满满一层，炒好的那么多蔬菜全部铺上去啦，上下两边留2厘米，左右留1厘米。
从一端卷起，一边推一边均匀卷起，不要卷太紧，留一点给发酵的空间。
卷到最后，在边缘抹少许水，封口，把接缝处捏牢，如果你不希望发酵或烤的过程呲开的话。。。
卷好的卷，切成3cm的段，大概分成6-7个卷的样子。
轻柔的拿起来，切面朝上放在烤盘上，稍整一下型，整圆一点，上部聚拢一点。
放在温暖的地方发酵45分钟左右至两倍大小，我是用的烤箱发酵功能，注意，烤箱底部喷一点水或放一碗热水，来增加烤箱内的湿度。
发酵好的面包卷表面刷一点橄榄油，放入预热好的180烤箱中烤20-25分钟，表面微上色即可。
开吃~
西红柿鸡蛋面
非常快速可以做好的   感觉是适合北方人口味的  ~
用料：
适量面条
2个西红柿
3个鸡蛋
3根蒜苗（青蒜）
适量盐
1小勺酱油
1小勺淀粉
5滴香油
做法：
鸡蛋打散 放一点盐
西红柿切碎
蒜苗切碎
鸡蛋炒好后盛出来   
再倒油炒西红柿   
加水煮一会儿    
放盐 1小勺酱油  勾薄芡  
出锅前放香油  加入蒜苗
搅匀 卤就好了
面条煮好   盛上卤  吃
海盐馍片
用料：
一个馒头
少许盐
少许花生油
做法：
热锅，然后倒入些许花生油
放入馒头片，然后撒一些盐，待一面焦黄之后，再翻过来，烤另一面。
软糯海鲜粥
转自 樱桃味的叽歪酱
用料：
9只基围虾
半根胡萝卜
3朵香菇
半根玉米
一小把豌豆
2颗青菜
白胡椒粉
姜
葱
盐
料酒
做法：
虾挑虾线后切去虾头（虾头留着备用），剥出虾仁，虾仁加半勺盐和一勺料酒，拌匀后放在一边腌制；胡萝卜切丁，香菇切片备用
一段葱白切成小段，锅里放油，倒入葱和虾头翻炒，炒出虾油（油变得红红的）就可以啦，把虾头和葱挑出去不用
倒入胡萝卜和香菇，翻炒均匀后加大米和适量水，开大火，用铲子或者勺子不断搅拌直到水烧开，然后继续搅拌，煮到大米的体积明显变大后，开小火盖上盖子焖煮半小时左右，到粥变得粘稠，关火焖5分钟粥会变得更粘
煮好的粥开中小火，倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁，再加两片姜末、小半勺白胡椒粉和一勺盐，盖上锅盖煮到食材都熟了就可以啦
生菜蘸麻汁
生菜蘸麻汁配上刚下的新蒜，做起来超简单，味道很棒。
用料：
一把生菜
两勺麻汁
一坨新蒜
一勺醋
适量盐
做法：
生菜洗净沥水；
新蒜加盐捣成蒜泥；
倒入醋，扮入麻汁调匀，装到小碗里；
用生菜蘸着吃，美美哒。🍛
冰皮月饼（咸蛋黄椰蓉馅儿）
用料：
100克冰皮预拌粉
50克纯净水
200克自制椰蓉馅（或其他馅）
10个咸蛋黄
适量手粉（糯米粉放微波炉高火2-3分钟）
做法：
冰皮预拌粉加开水，用勺子或刮刀拌成面团，然后盖保鲜膜放置一边降温备用。冰皮粉和水的比例大家按自己买的预拌粉说明来，不同的品牌比例不同。这个配方的量只需要保证水+粉总量在150-200g就行。
咸蛋黄提前处理。我这这个是自己腌的咸鸡蛋，生蛋黄喷酒后，烤箱150度烤5分钟出油即可。
自制椰蓉馅，分成20g一个，搓成小圆。可以换成豆沙、莲蓉馅。
把咸蛋黄包入椰蓉馅。
案板和手上放适量手粉，把放凉的冰皮面团适当揉一下，然后按15g一个分成10个小面团。每个面团擀成薄薄的圆片，大小以能包入馅为准。像包包子一样包入馅儿。这里忘记拍照了。
模具内刷一遍手粉，包好的冰皮面团也沾一下手粉，入模具压出花纹。压的时候把面团不光滑的一端（包的时候收尾的地方）朝下。脱膜的时候慢一点，手粉要是多了，可以用刷子轻轻刷下来。
盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时即可。
皮薄馅足，好好吃诶
乐山胆水豆花
豆花是我们四川的美食，特别是我们老家乐山，逢年过节还有亲戚朋友走动，都要亲手做给大家吃。我的这个做法当然也来自老家乐山。在成都，厨房空间有限不能和老家一弄一大锅，只能将就这个小锅了。
用料：
600克黄豆
22  克胆巴
一大盆水
做法：
头天晚上称600克黄豆，挑选出坏豆，洗干净泡一整晚，第二天早晨用破壁机分三次，加凉水打生豆浆。然后用专用纱布过滤，过滤后的豆渣加少量水淘洗再过滤，我一般淘洗过滤两次。
用不锈钢蒸锅熬浆，边熬边撇去泡泡，锅铲平着推动锅底，没烧开前容易糊锅。注意随时调节火量以免漫锅。烧半小时左右，起厚厚的豆浆皮。
把豆浆倒入炒菜用的锅(我用的不锈钢深底锅)，胆水加一大勺凉水，先倒一半入锅轻轻搅几下，盖上锅盖约15分钟，全程不开火，15分钟后倒入剩下的1/4胆水在面上晃动，再盖锅盖15分钟，继续倒入剩下的1/4胆水，如此反复直到面上也全部凝固成豆花，再盖上锅盖闷15分钟
小火烧开，边烧边用不锈钢筛子轻轻压表面
压平后用刀划成小块，边上不平整的可以做豆腐
喜欢嫩豆腐要用豆膏水一直泡着豆腐，直到冷却，才装保鲜盒放入冰箱
自制蘸水，熟油海椒加压蒜泥，加香油生抽盐醋糖，加香葱末香菜末
海鲜面
喜欢面食和海鲜，所以做这道菜
用料：
适量面条
适量虾
适量蛤蜊
2个鸡腿
8个香菇
少许小油菜
料酒
白胡椒
少许香菜
葱
片姜
做法：
鸡腿准备吊汤
鸡腿焯水
捞出冲洗干净
香菇洗净
鸡腿，香菇，葱，姜，料酒，白胡椒粉一起煮40分钟
大虾洗净
剥虾，去掉头部，内脏，虾线
收拾干净的虾
用姜末，料酒，白胡椒粉腌制10分钟
花蛤洗净
白蛤洗净
用水浸泡，滴入几滴香油，浸泡20分钟，至其吐净沙子
猪板油切丁，放入锅中，炼出油渣
放入大虾，蛤蜊，爆炒
爆炒变色后，加入鸡汤，大火煮10分钟
加入面条煮熟，放盐
小油菜洗净，用手掰成小块备用
香菜洗净
少许
切末
加入油菜，关火，点香油，加香菜末
成品展示
春节家宴-凤凰鲜虾卷
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/

凤凰鲜虾卷用海苔、虾仁做成的鲜虾蛋卷，不仅外形漂亮讨喜，味道也特别鲜美可口，老少皆宜，很适合作为亲子故事的家宴的头盘菜王夿玬一~~
用料：
250克大虾
2个荸荠
2个鸡蛋
（寿司用）1张海苔
1小勺料酒
适量盐
少许白胡椒粉
少许香油
少许干淀粉
做法：
1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁。洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀。
2、荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用。
3、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用。
4、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1cm的厚片，排盘上桌。
薏米排骨汤
每次寒湿气重，浑身不舒服的时候就会煮一锅咸香的薏米排骨汤，加几片老姜，不过瘾就会再加一点小米辣调味，喝下去周身微发汗，浑身舒畅！~是云娘祛湿排毒的私房利器！~
用料：
薏米
排骨
老姜
八角
草果
花椒
做法：
薏米提前泡发1个小时，生姜切片备用，排骨焯水捞出
砂锅中加开水，将排骨、薏米、姜片下锅，大火烧开后撇去浮沫，转至中小火炖煮1个小时
起锅前半小时加入食盐、香料调味
减肥歺原切澳洲谷饲西冷牛排
发朋友圈后，同学问我，怎么煎才可以又嫩又没有血水呢 ？
全家都喜欢吃牛排，健康增力又减脂。遗憾的是主动被动吃过北京的很多家西餐廳，更有牛排专卖，极少能找到自己想要的那种口感。对市面上的腌制牛排也很嫌弃，添加物太多，虽然嫩了，却失去原切牛排应有的风味。
买来原材料自己做吧！
用料：
1勺玉米油
做法：
原切西冷牛排冷藏解冻后，用廚房纸吸去血水，表面撒海盐，放盘中淋八(无味的)植物油，我用的玉米油。
牛排锅大火烧的很热，先煎牛排的油边
四边都先煎一下，目的是锁住水分，这是柔嫩多汁的关键！
我想要五分熟，第一面煎40秒，翻一次后40秒，再翻一次40秒，再一次40秒，也就是總共160秒。
每一面共煎80秒，是大約的時間。如果你想吃嫩一點的，就少一點秒數，你想吃老一點的就多一點。
再有一點，很重要的就是要醒牛排，煎多久就醒多久，用錫箔紙包起來，我大约醒了3分鐘。醒好了再吃口感会很嫩。
醒好后切开看到美丽的粉紅色，又嫩又多汁。
把配菜煎好后就可以上桌啦！吃时洒上现研磨的黑胡椒粒。
配菜我今天用了小西紅柿，小土豆，手指胡夢卜，煎了迷迭香增加牛排风味，不喜歡的也可不用。
黄瓜炒鸡蛋
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
适量盐
适量蒜
适量鸡精
一汤勺料酒
做法：
黄瓜切片。
蒜瓣切片。
3个鸡蛋放入一汤勺料酒、少许盐打散备用。
起锅放入适量油，油热倒入鸡蛋定型翻炒盛出来。
炒鸡蛋留下的油直接放入蒜片爆香。
倒入黄瓜翻炒几下，放入少量盐和鸡精。
倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下出锅。
黄瓜炒鸡蛋是不是很简单啊。
酸奶芝士蛋糕❤免烤系列
Yogurt cheese cake是一款口感不腻，带有些许酸度，却回味甘甜的蛋糕。希望也会深深地爱上它，也会像法国人那样把奶酪当成餐桌上不可获缺的超级美食！
用料：
100g消化饼干
50g黄油
200g奶油奶酪
70g幼砂糖
180g酸奶
120ml淡奶油
50ml牛奶
10g吉利丁片
1个蛋黄
15ml朗姆酒
15ml柠檬汁
做法：
将擀碎的消化饼干，与放入微波炉融化的黄油搅拌混合
拌均匀后倒入6寸蛋糕模具（我用的是6寸阳极圆模，脱模方便），压实后，放入冰箱冷藏备用
将奶油奶酪、幼砂糖放在较大的容器里，隔温水打发，打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁，搅拌均匀，再加入酸奶，搅拌成芝士糊
吉利片放水中软化，软化后，淋干水
将牛奶、淡奶油，隔水加热，将软化后的吉利片放入，搅拌融化
分多次，慢慢倒入芝士糊中，倒入过程中搅拌均匀
将混合物倒入准备好的蛋糕模中，轻轻地震几下模具，让气泡消失并摊平。放入冰箱冷藏4小时以上，尽量时间久些。
脱模前用热毛巾敷一下，方便脱模
儿童土豆菠菜面条
用料：
1把烫过菠菜
1块切块土豆
1小块切条白萝卜
一片火腿
半片洋葱
一包方便面
1小把面条
适量葱姜切片
适量花椒粉
适量盐
做法：
油热放葱姜洋葱片花椒粉炒香
放其余材料炒一会，放热水，盐，煮一会
放面条面块菠菜
酥脆花生糖
用料：
330g花生
170g黑芝麻
95g麦芽糖
170g绵白糖
1g盐
1.5g枧水
50g水
做法：
白糖，水，盐，枧水，麦芽糖放锅里，煮开。
转小火熬至142度，关火。
花生预先烤香脆，黑芝麻炒香，放烤箱60度保温，待糖烤好后先将花生倒入拌匀，最后倒入黑芝麻拌匀。倒出，整形，放凉至不烫手，马上切块。
凉后很脆，但摸落稍粘手，微甜，喜甜可加白砂糖。手一抖，麦芽糖放了95g，本想放70g的。
手抓饼营养又美味 爱吃早餐的人都不会发胖
做为一个早餐爱吃手抓饼，并且是香煎手抓饼的小能手，今天要给大家分享一下超美味的早餐手抓饼菜谱。

还在烦恼早餐吃什么吗？来一份手抓饼吧。
用料：
1份手抓饼
2~4个鸡蛋
1个番茄
适量生菜
适量豆芽
1包火腿
少量番茄酱
做法：
准备好所有食材，手抓饼有很多个牌子，选自己喜欢的就行
煎好荷包蛋，每一份手抓饼配一个荷包蛋，自己看着量来煎
番茄横着切成块，不要切太大太厚，这样容易卷
火腿用平底锅煎到表面金黄即可
豆芽用水烫2分钟左右捞起沥干水份
干燥平底锅，不用放油，手抓饼摊开煎30秒左右。翻过来煎另一面，每面都煎到表面焦黄即可，手抓饼很容易烧焦，所以火一定要小，时间不能太长，如果实在不知道怎么掌握时间，记得常翻一下
准备好包手抓饼啦，砧板上先放上煎好的手抓饼，再一层一层码上其它食材，卷起来即可
卷一卷切半，再配一杯豆浆，完美
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鸡蛋菇烧罐头
#餐食简录# 康定的夏季，折多塘附近的原始森林里盛产这种鸡蛋菇——在还没展开的时候，就神似一枚🥚鸡蛋。鸡蛋菇口感脆嫩，含水量高，不耐运输，作为时令出产，深受本地群众喜爱。今儿买来了尝尝鲜，盛惠35一斤～所有野菌皆与猪肉罐头极搭——蒜、青海椒炒香，入猪肉罐头煮开，入洗净切块的鸡蛋菇，煮沸后转中小火继续煮十五分，最后撒葱段加盐。所以今儿的晚餐是鸡蛋菇烧罐头做浇头的一大碗面～
用料：
一斤鸡蛋菇
一个猪肉罐头
一把青海椒
三个蒜
一小把葱段
两茶匙盐
做法：
鸡蛋菇洗净切块
青海椒切段蒜切块
猪肉罐头一个打开
炒香青海椒与蒜，加入猪肉罐头煮开。
加入洗净切块的鸡蛋菇，煮开后转中小火，继续煮十五分。
撒葱段撒盐，起锅。
梭子蟹粉豆腐
用料：
3只梭子蟹
1盒清美男豆腐
几根小葱
一个姜
若干盐
若干油
若干淀粉
若干水
做法：
蟹盖可保留，洗净杀好分块，小蟹分4块、大蟹分六块，尽量保住全蟹黄。
油锅5、6分热时，放姜片，煎蟹块，煎至金黄色捞出，倒掉多余的油水（也可省略此步骤），再把蟹放回锅内，加水，大概没过蟹的2/3处，大火烧开，转中小火慢煮10分钟左右，倒入豆腐块，加盐，梭子蟹本身略有咸味，盐少加点，然后盖锅盖焖煮3-5分钟左右，慢慢边烧边加入淀粉水（100ml左右的水，再倒入几克淀粉，搅匀），调至自己理想的薄稠度，关火，撒入葱段，盖锅盖1-2分钟。
装盘，成品完成✅。
成品完成✅。
邂逅覆盆子乳酪慕斯蛋糕
用料：
#蛋糕底用料
36克牛奶
52克展艺低筋粉
33克色拉油
3个蛋黄
3个蛋清
40克展艺白砂糖
几滴柠檬汁
几滴红丝绒液
适量新鲜草莓
#乳酪慕斯用料
150克展艺 欧澜奶油芝士
75克蛋黄
60克展艺白砂糖
27克水
15克展艺吉利丁片
345克淡奶油
#覆盆子慕斯用料
25克牛奶
24克展艺白砂糖
10克吉利丁片
130克覆盆子果酱
200克淡奶油
#果茸淋面
60克覆盆子果茸
10克砂糖
2克展艺吉利丁片
120克镜面果胶
做法：
一、蛋糕底：
准备好所有原材料。
牛奶和色拉油倒入打蛋盆中搅拌至乳化。
加入低筋粉拌匀。
加入蛋黄拌匀。
加入红丝绒液拌匀，放入冷藏室备用。
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖。
打发至中干性发泡。
将蛋黄糊和蛋白霜分次拌匀。
倒入6寸阳极蛋糕模，轻震出气泡入烤箱烘烤。中下层，上下火 155度，35分钟左右。取出，倒扣，晾凉，脱模。
将蛋糕胚切片，需要两片，每片约1厘米厚。
其中一片修剪为5寸大小。
慕斯圈底部用保鲜膜包住。
慕斯圈内部用慕斯围边围好，用糖浆沾一下接缝处。
将一片6寸蛋糕胚放入慕斯圈。
将草莓横向切薄片，刻花型。
贴住慕斯围边围一圈，冷冻备用。
二、乳酪慕斯：
准备好所有原材料。
吉利丁片用冰水泡软，备用。
奶油奶酪隔水软化，搅拌至无颗粒顺滑即可，备用。
蛋黄，糖，水倒入打蛋盆，用打蛋器打散。
隔水加热至80度边加热边搅拌。
直到蛋黄糊变厚稠，离火。
分次把奶酪加入到蛋黄糊中去，拌匀。
加入吉利丁拌匀（若吉利丁无法完全融化，可隔水略微加热，拌匀），降温至30度以下。
淡奶油打至5，6成发。
缓慢加入到奶酪糊中，边加边搅拌。
将慕斯糊倒入到慕斯圈里，约3/5慕斯圈高度，晃匀。
再放入一片5寸蛋糕胚，冷冻 1小时。
三、覆盆子慕斯：
准备好所有原材料。
吉利丁片用冰水泡软，备用。
牛奶，糖倒入奶锅，加热至50度。
加入吉利丁拌匀。
加入覆盆子果酱拌匀。
淡奶油打至5,6成发。
将覆盆子酱与淡奶油混合拌匀。倒入慕斯圈约9成高度。继续冷冻1小时。
四、果茸淋面：
准备好所有原材料。
吉利丁片用冰水泡软，备用。
果茸加糖隔水加热至50度左右。
加入泡软的吉利丁片拌匀。
加入镜面果胶拌匀。
将果茸淋面过筛。
直接淋到冻好的慕斯上，晃匀，冷冻即可。
五、脱模，装饰
取出冷冻好的慕斯，往上提慕斯圈，脱模。
装饰：撒上一半面积的糖粉，再选用各种水果做装饰。如：红加仑，草莓，蓝莓，树莓，薄荷叶，蛋白糖等。
香芋扣肉
用料：
个芋头1
克五花肉500
块腐乳3
个八角1
勺老抽少许
勺生抽2
少许香叶，五香粉
做法：
第一步把五花肉，香芋切好
第二步就是摆好
黄豆黑豆红豆红花生豆浆
豆浆中两种独特的成分——大豆异黄酮和雌马酚，大豆异黄酮对阻断DHT生成很有帮助；雌马酚是一种植物雌激素，可以平衡雄激素偏高的人体内的激素水平，豆浆的这两大功效对雄脱（脂溢性脱发）的人来说简直就是福音。 ​晚上泡起豆子来，早上打起来喝起来[害羞R][害羞R][害羞R][害羞R]
用料：
适量黑豆
适量黄豆
适量红豆
适量红花生
适量糖
做法：
豆子泡一晚
早上打豆，放入锅中煮开，我是榨汁机打得啦，没有煮的功能，动手做起来吧～
盐烤青花鱼
用料：
盐
克食用油
勺黑胡椒
个柠檬
青花鱼
做法：
准备好所有的用料，青花鱼清洗干净，抹上盐，腌制15-20分钟（我还挤了一些柠檬汁腌），期间可以180度预热烤箱10分钟左右。
腌制好的鱼，把盐清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，鱼身上撒上胡椒粉，烤盘铺上锡纸末少许油，鱼皮上也抹少许油。开烤！
我烤了大概20分钟，吃的时候可以挤少许柠檬，也可以搭配萝卜泥。
爱心便当
爱的料理
用料：
是日食材
做法：
家里有什么就做什么
追求营养均衡
用爱心做佐料
葡萄柚莫吉托
迷上调酒，买了一大瓶朗姆……
用料：
2-3片薄荷
半个个西柚
1-3勺朗姆酒
8块冰块
半个柠檬
10-15克糖浆
一瓶西柚味RIO
一瓶苏打水
做法：
西柚切一片留作装饰，其余压成汁
挤入几滴柠檬，加入糖浆，适量朗姆酒，看各人酒量，加入冰块，搅匀。
加半杯西柚味的RIO，苏打水补满剩余杯子，放入一片切好的西柚和几片薄荷做装饰，就欧了！
彩虹布丁
用料：
最少3种味道（3包，不同味道）QQ糖
7克牛奶
做法：
把QQ糖隔水融化·
倒入模具中·
冷藏20分钟·
再重复2次（2种颜色）
一共冷藏1小时后，可以铺上一层芒果泥，显得更好看·
然后就可以了，学会的，记得交作业哦😊
减脂餐-190715冬瓜木耳豆腐汤
用料：
半块豆腐
一小块冬瓜
10朵木耳
做法：
食材～切块
水煮
鸡丝冬瓜汤
夏天很适合吃冬瓜，这汤很美味哦。
用料：
二个鸡腿
自己看着办冬瓜
一点姜，葱
平时炒菜量豆油
按个人口味放盐，鸡精
做法：
把鸡腿放锅里煮八成熟，拿出来.洗净，切成丝，放着备用。
冬瓜去皮，切片
姜切丝，葱切碎。
锅里放豆油放入姜葱，爆香，再放入鸡丝炒香，然后放水入锅煮至沸腾，放入冬瓜，放盐，煮至冬瓜差不多熟，放入鸡精，煮一会，好关火，美美的汤就完成了。
苹果派 apple pie（9寸）
因为家里没有派的模具，烘焙工具太多，实在是放不下了，不想再买了，就用了9寸的披萨盘，这个用料刚刚好～
用料：
派皮材料：
300克低筋面粉
100克黄油
30克糖
2个鸡蛋
馅料材料：
4个苹果
15克黄油
20克糖
10克奶粉
10克淀粉
35克水
做法：
把低筋面粉、糖、室温软化好切碎的黄油混合
像这样用手捏，这个步骤我可喜欢了，很解压的呢
混合后大概这个样子，像小碎屑
打入两颗鸡蛋，不要太大的，中等偏小大小的就合适
揉匀用保鲜膜包起来放到冰箱醒一下，大概半个小时到一个小时吧，反正就是做好馅料拿出来刚好
我用了四只烟台红富士苹果，爸爸妈妈自家果园种的，脆甜脆甜的很好吃
削皮去核切丁
得到这么多，本来觉得四只可能有点多，结果用九寸披萨盘完全不会，刚刚好的
架锅起油，黄油要用小火融化哦，不然会直接变黑碳化
倒入苹果丁，不要觉得多，一会变软就好了
炒软倒入奶粉和糖搅拌均匀
水和淀粉混合得到的水淀粉倒入混合搅拌均匀，像这样粘稠就可以了，放凉期间我们去整面团
冰箱里取出面团
取三分之二擀成饼状，要大概擀到11寸大小，揉面垫上有尺寸
把多余的边边切掉
底部用叉子戳孔
馅料铺上去
剩余的面团擀薄然后切条状
像这样编织网格，这个方法编织很快的
编完啦
同样把多余的边边切掉整齐
用剩余的面拧了个小花边，表面刷全蛋液，烤箱提前预热180度，30分钟。
出锅～
切出一块，趁热吃更好吃！
馅料满满很好吃哦
柠檬红茶
用料：
2-3包红茶包
半个柠檬
2勺蜂蜜
做法：
1.先开水泡2-3个红茶包，一升水量，放凉致温热。
2.柠檬用盐清洗表皮，切片放入温热的红茶水中，加入蜂蜜。

媲美肯德基的柠檬红茶，而且热量低，实在是棒棒哒！
红葱头油蛋炒饭
消耗剩米饭的最佳方式蛋炒饭是就是其中一种😋
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根黄瓜
6根小葱
少许生抽
适量盐
一碗剩米饭
2个红葱头
做法：
平底锅放油，把红葱头切丝，最小火烧到红葱头丝成为焦黄色，再捞出来留油，这个时候就闻到很香的味道啦
中火，先放胡萝丁，翻炒几下，依次放黄瓜丁，再翻炒几下，把鸡蛋放进来，炒散后把米饭倒进来，改小火翻炒一会放盐和少许生抽继续翻炒，最后撒一把小葱花，翻炒几下就出锅啦


一锅有灵魂且香香的蛋炒饭，超级好吃😋
炸荷花
昨天晚上朋友看到我做的荷花盆景后，打电话告诉我荷花可以做一道美食，名字叫“炸荷花”，是他们当地的一道名菜，然后把制作方法也告诉了我，今天一做果然好吃，脆脆的带有淡淡的清香，好的东西一定要分享给大家哦。
用料：
少许油
1个鸡蛋
少许面粉
16瓣荷花花瓣
做法：
鸡蛋打散搅匀，面粉加少许水或者纯牛奶搅匀，鸡蛋液和面糊一起搅匀成浓度适中的鸡蛋糊。
荷叶一片片洗干净滤水后沾上鸡蛋糊
油烧红以后炸至金黄色以后装盘，趁热食用，一口咬下去，清脆的榨衣裹这荷花花瓣的香甜，感觉是一种很奇妙的味蕾享受。
电饭煲焗酱油鸡
用料：
1只母鸡
2个八角
6片姜
5瓣蒜头（葱头）
适量生抽
2勺老抽
适量盐
适量麻油
2粒红糖
做法：
母鸡一只，把内脏掏出来，整只鸡清洗干净后沥干水。
生姜切片，蒜头剥干净（最好是用红葱头会更香，我因为忘了买葱头，所以只好放蒜头了）。
母鸡用适量的盐稍微腌制一下，将一半的蒜头和生姜片放进鸡肚子里。
把鸡放进电饭煲内，倒入适量的生抽涂抹均匀。
再倒入老抽抹均匀。
准备好红糖两粒稍稍捏碎一点。
将红糖倒入电饭煲内。
八角一起放进去。
最后倒入少许麻油，将母鸡不停的翻动几次，好让所有的材料搅拌均匀。
电饭煲盖上盖子，启动煮饭程序。
中途要多翻几次母鸡，让肌肉均匀上色。
煮到差不多收汁，鸡肉也已完全上色即可。
取出装盘，稍稍放冷一下就可以开吃了😋。
直接用手撕开几大块，那个香啊😍，两个人没一会就把整只鸡给撕光了😜
荔浦芋头炒饭
自从吃过闽南咸饭后，我家的炒饭喜欢换着不同的食材。荔浦芋头炒饭在我们家中常出现的，也是我家百吃不腻的饭。
用料：
只要是自己喜欢的材料都可以加进去
做法：
准备半个荔浦芋头、白米饭一碗、香肠2根、豆腐干2至3片、芹菜一根、生抽适量、（盐巴和鸡精按自己的喜欢放）、老酒适量
把所有材料都切成小丁或小块备用
锅里放猪油（猪肉更香，其它油也可以），油适量多放些比平常炒菜多，油温60-70度放荔浦芋头和香肠煸炒至断生。
放白米饭和芋头、香肠炒拌均匀
放生抽、放老酒、拌匀后再放点盐和鸡精混合，最后放芹菜粹入盘盛出锅来。
韭菜豆腐干
用料：
韭菜
豆腐干
适量盐
做法：
把豆腐干煎金黄色
放韭菜一起炒，放适量盐，起锅
外酥里糯的芋泥卷，好好吃😋
芋头的香，实在是无法抵挡人的味蕾，酥脆的外皮一起吃更加美味。

油炸的食物不能多吃，很热气！但是为了满足嘴巴，偶尔吃一次也无所谓啦😄煮点凉茶喝喝哈。

油炸的食品要有面包糠一起才好吃，不但更加脆，重要是颜值很高😄


如果不想油炸，也没有面包糠，那就简单的煎来吃也很好吃，饺子皮或者馄饨皮包起来煎，皮也脆脆的很有嚼劲。

芋头馅的甜度看个人爱好，喜欢甜一点就加多一点糖。
用料：
250克荔浦芋头
40-50克白糖
40克玉米油
40克（可不放）牛奶/凉开水
半斤馄饨皮
适量面包糠
适量食用油（油炸用）
1个鸡蛋
做法：
芋头切小块蒸熟，尽量小块，容易熟，水开后15-20分钟就熟啦。                                                         端出芋头，趁热加入糖和玉米油和牛奶搅拌（搅拌加碾压）均匀至泥状。                                                                          牛奶加入是有奶香味，没有就不加。或者改为加一点水，个人觉得不加水或奶的话，芋头泥会有点干，不够润滑。
取一张馄饨皮，放入适量芋泥，边缘摸一些水（方便粘贴）然后卷起来，捏紧两头就好
包好的样子
鸡蛋一个打散均匀，先把芋头卷粘一层蛋液，再粘一层面包糠，以此类推粘好所有芋头卷待用。
奶锅里放适量的油，中火烧到7成热，为了省油，尽量用小一点的锅来炸。                                                    放入芋头卷开始炸，看见芋头卷浮起来就马上调整为小火炸，及时翻面两三下就可以了，小心过火哦。                                                                           因为只有皮是生的，所以很容易熟，后面的也是小火炸，看到芋头卷鼓起来了就好啦，小心不要炸过了，嫩黄嫩黄的才好看
外酥里糯，好好吃😋
黑砖咖啡
用料：
克100咖啡粉
适量克水
做法：
在摩卡壶里倒入咖啡粉和水
烧开放凉
冷却后放入冰箱冷冻，要喝的时候直接倒鲜牛奶
韩式葱香土豆煎饼
用料：
250g土豆
180g韩国煎饼粉
100g大葱
适量油
适量盐
适量花椒粉
适量鸡精
适量香菜
适量清水
做法：
土豆洗净，去皮插成丝
大葱洗净，切细丝
香菜洗净切段
将韩国煎饼粉倒入容器中
加入少量清水，土豆丝和葱丝搅拌均匀
加入调味品：食盐、味精和花椒粉搅拌均匀
平底锅坐油
油热后，将土豆丝混合液倒入锅中，小火慢煎
撒上适量香菜段
一面煎至金黄，翻面煎制
【草莓松饼】
其实松饼做法很简单，不用打发，也不用烤箱，适合新手操作。简单的配上巧克力酱和水果就很漂亮，光是看着就能让心情变好。
用料：
3个鸡蛋
170g牛奶
35g黄油
200g低筋面粉
适量泡打粉
30g白砂糖
适量巧克力酱
少许糖粉
若干水果
做法：
三个鸡蛋、35g融化的黄油、170g牛奶和30g白砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀。
200g低筋面粉加2g泡打粉过筛。
将筛好的粉倒入第一步打好的蛋液中拌匀，放置20分钟。
不粘锅无水无油加热到6成热，转小火，倒一勺面糊，加热至表面出现气孔，面糊基本凝固后，翻面再煎一分钟。
将摊好的面饼叠起来，挤上巧克力酱，装点水果，撒糖粉，开吃吧！
宿舍版南北杏菜干百合汤
作为广东人，特别爱喝妈妈用心熬出来的老火靓汤。
但是在宿舍很难有条件喝到家里的汤，于是，我决定自己动手做！
用料：
若干白菜干
一块瘦肉
若干南北杏
若干玉竹
若干无花果
做法：
因为在宿舍很难买齐食材
所以特意买了这个汤料包
一人份的


水泡食材10-20min
清洗干净

猪肉过热水洗过
然后把食材都放进煲里
武火60min后转文火30min
大功告成！
猪肉已经煲烂很入味啦
拌粉（简易的）
粉是南昌粉，人是南昌人，从小的吃到大的粉，好这一口，简单的操作，夏天吃很不错。（粉干是母亲五一从南昌来看我的时候带过来的）。
用料：
一把（随手抓的）米粉
3根香葱
3瓣蒜
3个青椒
2个小米椒
一点点鸡精
3小勺生抽
1小勺老抽
少许油
做法：
锅里放水烧开后，放粉干
煮到范范贱，然后盖锅盖闷一下，可以挑一根试吃下，软软的，就可以捞起来，（由于粉干很干，所以要多煮一下）
捞起粉干，用水冲掉米粉浆，待用
切葱蒜辣椒备用
爆炒蒜葱辣椒，放入所有的调味料
炒了直接倒入备用的粉里面
放葱叶
可以开吃了，很简单的，大家都可以在家里试一试，想吃凉的粉干，可以煮好后，放冰箱冰一下下拿出来拌着吃也很好吃的。
东坡肉
用料：
600g五花肉
10根小葱
1瓶花雕酒
1勺冰糖
3勺老抽
两大块姜
4勺棉砂糖
做法：
五花肉冷水汆水12分钟 出来后热水冲去浮沫 用刀刮干净皮上的泥状物体 切3*3厘米的块
小葱大约10根 姜两块切大块 葱垫底 垫上姜块肉皮朝下放入肉 放入三勺红烧酱油 大约4勺绵白糖 一小把冰糖 加入500ml 花雕酒大火烧开 转小火一个半小时。出锅前大火收汁
茨菇削皮 热水汆烫 去草酸 肉煮一个小时翻面后加入大约半个小时即可
越南春卷
绚烂的夏天总是想吃的食物也绚烂些，越南春卷极其讨巧，好吃易做，还美貌。材料嘛，也不必拘泥，有虾和新鲜的蔬菜就好，若是再有薄荷、罗勒、紫苏一类香草就更棒了！
用料：
10张越南米皮
10只鲜虾
10片奶生菜叶（绿+紫）
10片苏子叶（白苏+紫苏）
半根乳黄瓜
半根胡萝卜
1勺芝麻酱/花生酱
鱼露
柠檬汁
白糖
蒜泥
做法：
两种颜色的生菜叶和紫苏分别洗干净滤掉水份；鲜虾去头挑掉虾线绰熟后剥好虾仁备用。
胡萝卜和黄瓜洗净去皮切粗丝。（加入这两样纯粹是出于颜值的考虑，若是有绿豆芽和细粉丝，会比黄瓜和胡萝卜更适合，嘎嘎嘎。。。）
生菜上放以上所有材料，先卷起来，然后放在泡好的米皮上卷起。米皮用温水泡十几秒就行，泡久了容易破。
卷好的春卷斜切露出里面丰富的内容。哈哈
芝麻酱或者花生酱一勺，加适量鱼露、柠檬汁、蒜泥、白糖拌匀调成汁蘸食。喜欢辣椒就加点。
美味萝卜糕
以前每到冬天有腊肉时妈妈就会做这个给我们吃，好后悔每次都顾着吃没跟着妈妈学做，昨天在朋友圈看见一同事分享这美食，勾起了我对妈妈对美食的美好回忆，立马向同事请教了做法做起（她说这也是她妈妈教她做的）感恩感谢好同事再次让我尝到了这美味🌹🌹🌹
用料：
2根（约两斤半到三斤）萝卜
1斤粘米粉
适量腊肉（猪油渣）
半斤香菇
适量虾米
适量盐
做法：
萝卜刨丝
萝卜刨丝带用
一斤粘米粉待用
腊肉切粒
冬菇切粒
虾米切粒
爆香腊肉、虾米和冬菇
加萝卜丝一起煮出水，放适量的胡椒粉和盐拌匀
倒入粘米粉一齐搅拌
装盆大火蒸熟即可，约20~25分钟
美味的萝卜糕蒸熟了
待冷却以后可以切块
😍😍😍
印度飞饼版～手抓饼版酥皮香肠卷
在中式点心中有很多酥皮的点心，比如老婆饼、豆沙酥、枣泥核桃酥；或者西点中常做的派。酥皮点心做起来比较复杂，其中比较难做的就是要做油酥，油酥一般是用猪油或者黄油做成；面也要揉成水油皮，把油酥和水油皮混合到一起才能做出酥皮。对于做烘焙不是很在行的我们，如果可以找另一种比较简单的方法来做酥皮，那就是用抛饼来当皮。用抛饼很方便、快速就能做出很完美的酥皮点心。
用料：
2张抛饼
5根小香肠
少许鸡蛋液
做法：
抛饼取出，把两张抛饼合在一起，用擀面杖擀薄一些使两张面饼贴合在一起
把面饼卷起来成一个面卷
切成一个个相等大小的小面剂子
把面剂子按扁，像擀饺子皮一样把小面剂子擀成一个小圆饼，香肠切成两段包进面皮中封口
烤箱185度预热5分钟，放入香肠卷烤20分钟
取出刷上一层蛋液，烤箱调至220度烤5分钟
取出再次刷蛋液，烤箱调至235度烤3-5分钟，至表面金黄即可取出
自制糖醋嫩姜
用料：
300克仔姜
适量宴会香醋
适量宝鼎康乐醋
适量细砂糖
做法：
嫩姜处理干净，沥干水分，切片，
玻璃瓶里倒入香菜，康乐醋，糖混合搅拌均匀至适合自己口味即可，放入姜片浸没，
盖上盖子，密封冷藏保存，两个星期差不多了，到时候尝一下味道就知道了，如果不够入味，可以继续浸泡一段时间！
低糖无油原味贝果🥯            【减脂期的良心主食】
减脂期吃腻了全麦面包🍞 不妨试试贝果🥯 贝果的面包体所需材料很少！！所以热量也非常友好
用料：
250克高筋面粉
     3克酵母
 140克水
     8克糖
     4克盐
    1000ml水+50g糖煮贝果的糖水
做法：
把所有材料混合揉成光滑面团（能拉出厚的手套膜就可以）
然后分成5个面团 大概75-80g左右/个 滚圆松弛20分钟 然后将面团整理好 成行的面团下面垫油纸 烤箱开启发酵模式 放贝果进烤箱发酵 大概半小时发左右
接着将1000ml水和40g白糖在锅里中小火 煮到冒小气泡 把贝果放进水里 每一面各煮30秒后捞出 晾干（这个图忘记拍了 只能下次做后补上//
烤箱200度 15-20分钟就可以了（对于不清楚烤箱火大火小的宝宝们 最好在烤箱旁边盯着！！）
放一个成品图 配上芝士和牛油果很搭～
天使蛋糕（极简版）
第一次做天使
用料：
3个蛋清
40克低筋面粉
30克砂糖
做法：
将蛋白加糖打发到硬性打发状态，筛入低筋面粉，搅拌均匀（也可根据自己的口味加入适量的蔓越莓干酸酸甜甜更好吃）导入6寸蛋糕模具中，165度烤25分钟即可，简单吧(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
炒鸡腿肉
工作日时，总是一周买一次菜，晚上下班有时没时间解冻，结果做出来的肉可能会没熟，特别是这种冻鸡腿，今天想到把它煮熟拆开炒吧，也不错👌
用料：
只鸡腿
克盐
勺生抽
勺料酒
花椒、八角、香叶、
做法：
鸡腿洗净
准备香料（放这么多香料 看起来就很厉害的样子👍）没有的也不用放这么多
鸡腿放锅里煮15分钟（亲测会熟）
煮熟过凉水，手撕成条
锅内油热放鸡腿肉，煎稍焦时，放蚝油、生抽、糖、盐。炒上色出盘撒芝麻（放熟芝麻，生芝麻没味道的 相信我）
鲜青提肉汁
夏天就是鲜果冰饮呀
用料：
青提
做法：
青提洗净去皮放入玻璃罐中 
另剥若干青提打成汁水倒入玻璃罐中
盖上盖子冰箱冷藏后饮用即可
苦瓜薏米骨头汤
用料：
猪腿骨
薏米
苦瓜
白醋
生姜
葱
盐
料酒
做法：
提前将薏米用清水泡发2个小时左右
水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟
将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段（如果是小葱就挽结）放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右
将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块
煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可
泡豇豆烤茄子
大半夜肚子饿想吃烧烤的不得了！你们会不会也大晚上的就心思泛滥啦～哈哈哈！不怕不怕！我们自己动手好不好！今日宵夜奉上：泡豇豆烤茄子！
用料：
1只茄子
1盒（超市里买的切好的）泡豇豆
1大勺蚝油
1大勺海鲜酱油
五香粉、胡椒粉、野山椒
做法：
茄子从中间剖开 不切断 中间的肉切花刀 以便入味
调一个汁：一大勺蚝油、一大勺海鲜酱油、胡椒粉、五香粉少许、香油1勺、干辣椒面少许、调匀，均匀的抹在茄子表面。
烤箱预热10分钟，放入茄子180度，烤10分钟.
取出茄子放上泡豇豆切碎的野山椒，继续放入烤箱15分钟。（时间依照自己烤箱的脾气，烤软的就OK）
生煎小馄饨
一个人也要好好吃饭
用料：
适量小葱
适量黑芝麻
适量油
适量水
20只小馄饨
做法：
1、在平底不粘锅中倒入少许油，将油涂抹开。
2、放入冰冻的小馄饨。
一边开大火，一边倒入没过馄饨三分之一的水。（这里我再解释一下，水只要加到馄饨底部的三分之一地方，不是超过馄饨三分之一啊！还有那个水里可以适当放点盐和自己喜欢的调料，这样馄饨吃起来味道更丰富）
盖上盖子，防止油溅出，也可以让馄饨熟的快点。
在水煮开后开盖，用中小火继续煎馄饨，直到水干，用小火再煎一会儿。
补了一张馄饨煎好时，馄饨底部的照片，这样子就代表烧好了。
撒上葱花和芝麻。
出锅装盘啦。
一个人也要好好吃饭。
电饭锅关东煮
来自虎牌的食谱。虎牌的烹调功能类似于低温慢炖，“开始以接近沸腾的高温煮，然后温度降低为约93度慢炖一会后，慢慢降温，以约88度继续慢炖”。特别适合关东煮和炖菜。烹调结束以后可以用保温（约60度）继续焖一会。材料的份量是3人份，请根据人数和口味自行调整吧！
用料：
# 蔬菜和主食
150g萝卜
土豆
小芋头
油炸豆腐块
飞龙头（日本小吃，油炸豆腐包）
蒟蒻
#肉
圆筒状鱼糕
煮章鱼
煮鸡蛋
#汤汁
鲜汤（应指高汤）
甜料酒（应指味淋）
酱油
做法：
萝卜切成2.5cm厚的圆片，较厚地削皮后用淘米水煮，然后放在冷水中。小芋头也像萝卜一样煮得稍硬。土豆削皮后放入冷水中。
将煮章鱼的脚分开，用热水除去油炸豆腐块和飞龙头的油。蒟蒻切成三角形后，用热水稍煮一下。
将煮鸡蛋剥皮，圆筒状鱼糕斜切成两半。
将原料和汤汁加入内锅，用“烹调”加热120分钟。
酸木瓜煮鸡
新鲜的酸木瓜，不是我们常吃的那种水果木瓜哦，鸡汤很清新酸爽
用料：
半个酸木瓜
半只鸡肉
适量姜
做法：
酸木瓜对半切开，去掉里面的核，皮削不削都可以
先把鸡顿熟
鸡肉顿的差不多再放入酸木瓜，继续炖煮
这个蘸料一定不能少，放入葱，蒜末，蚝油，味极鲜酱油，胡辣子，最后用热油呛一下
鸡肉豆乳锅
菜谱和图片来自詹姆士
低脂健康的鸡肉料理，配上浓浓的豆乳汤底，跟家人一起来上一碗真的是非常幸福。
用料：
1大块豆腐
1只去骨鸡腿
1颗大白菜
4朵新鲜香菇
300ml豆浆
5株菠菜
6株茼蒿菜
1把金针菇
4片 切丝千张
1小把柴鱼片
做法：
将去骨鸡腿放锅里鸡皮朝下煎，剪出鸡油，鸡皮变脆后取出切小块备用。（这时鸡肉没熟）
大白菜和菠菜放水里焯一下，然后放到冷水里备用
柴鱼片放到滚水里煮一会儿，关火至柴鱼片沉淀后将水滤出备用
豆腐切小块，用锅里的鸡油煎至两面焦黄，翻面时可借助筷子和勺子来翻。（小技巧）
把凉好的白菜和菠菜铺在寿司帘上卷起来，将多余水分挤出来，定型后切成小段。（铺大白菜时茎要朝外）
香菇切十字花刀
将香菇、茼蒿菜、金针菇、豆腐、蔬菜卷、鸡肉和千张摆在锅里。（建议用砂锅、深汤锅或铸铁锅）
在滤出来的柴鱼汤里加盐，倒入豆浆、白芝麻和芝麻油然后煮一会儿。（可根据自己的喜好加豆瓣酱调味）
将煮好的汤倒入之前装好菜的锅里，开火把食材煮沸，然后就可以上菜啦！
真的很好吃！
裂霜巧克力饼
已减部分糖，可做60个左右
用料：
125克黄油
125克无糖巧克力切碎
225克苦甜巧克力切小块
200克糖
50克红糖
云尼拿
4个鸡蛋
2汤勺白脱牛奶或鲜奶油
120克面粉
50克巧克力粉
盐
糖粉（最后裹）
做法：
奶油加无糖巧克力和一半分量的半甜巧克力隔水化开，加入白糖和红糖快速搅拌，分次加入鸡蛋，快速搅匀成贼亮状。分次拌入可可粉和面粉，最后拌入剩余的苦甜巧克力碎。放进冰箱冷藏至可以捏成团。
分成大概一口酥大小滚圆 ，最后滚一层糖粉装烤盘。350F/170C烤10分钟出炉，留在烤盘5分钟以后再转移晾凉。
香炸火腿肠
史上最便宜又好吃的烧烤火腿肠~
用料：
6根火腿肠
少许蒜蓉酱
适量孜然粒
适量芝麻
做法：
火腿肠切花刀
放入锅中用油炸至
花刀的地方煎至开花
盛出控油刷一层蒜蓉辣酱
撒点烧烤粉 孜然粒
再撒点白芝麻
开动吧！
香酥蟹肉
为了不爱吃饭的女儿，总是会脑洞大开的去淘各种新鲜的食材，这里用的是深海野生蟹的新鲜蟹肉，炒着女儿也不吃，今晚突然想起试试这样做，成品香酥，外酥内嫩，我配了番茄酱、千岛酱和黑椒沙拉酱三种，各有各的风味，都很好吃。
用料：
适量蟹肉
一个鸡蛋
适量淀粉
片姜
适量生抽
适量鸡精
适量（多一点，用来油炸的）玉米油
适量黑胡椒
做法：
蟹肉洗净
加入鸡蛋、淀粉、黑胡椒、鸡精、生抽、姜片、料酒腌10分钟
均匀裹上面粉
入油锅炸至金黄色
配番茄酱、千岛酱、黑椒沙拉酱都很好吃
成品图
芝士蛋糕8寸
将奶油奶酪换成芝士片和黄油，口感像轻芝士，味道也不错
用料：
3片芝士片
40g黄油
100g牛奶
5个蛋黄
5个蛋白
75g糖
25g粟粉
50g低粉
做法：
牛奶+芝士片+黄油，隔水融化
将以上加到蛋黄，混合搅拌
蛋白分三次加糖，打至湿性
预热烤箱200度，蛋白+蛋黄混合搅拌
放下层，水浴法，先烤200度，12分钟至表面上色后，盖锡纸，再调至180度，烤18分钟，烤好再焖10分钟再出炉，等冷却后再脱膜装饰，入冰箱冷藏，口感更好
不用卷的懒人海苔饭
我的用量差不多是两人分的量，人多这些配料请逐一加量，相对虾仁我平时更多用培根，因为更方便～只要把下面食谱中的虾仁换成培根就行
用料：
鸡蛋两只
适量黑芝麻/白芝麻
虾仁视大小15～20只左右（或者直接用培根替代虾仁）
盐适量
新焖的白米饭（不能用剩饭代替！）
食用油少许
做法：
首先先把米饭蒸上再去准备别的材料
鸡蛋两个
打匀之后备用
鲜虾仁/我通常用培根比较多也更方便，培根只要切碎备用就行～
虾仁切碎备用（生熟菜板要分开用哦）
海苔剪碎或搓碎备用
鸡蛋平底锅加油适量加热中火两面煎熟切碎
马上把虾仁/或者培根碎煎熟
海苔，煎蛋饼碎，还有虾仁碎/或者培根碎放在一个大一些的碗中
准备好这些刚好米饭熟了，趁热盛进大碗中
加适量黑芝麻食用盐（如果用培根碎盐量可减少）快速搅拌均匀即可
家中小盆友最爱，鲜虾碎相对比较营养，培根碎便捷好吃，可依个人爱好选用
糖渍柠檬
还记得小时候家里总是备着一罐糖渍柠檬，泡水喝酸酸甜甜的，那口感十分喜欢。现在每年这个季节也要做上一罐，今年买的是泰国无籽青柠，那酸爽简直不要太棒！去年做了白糖和蜂蜜的，但个人还是更喜欢白糖的。所以这里我用的白糖，喜欢蜂蜜的也可以用蜂蜜。
用料：
3斤柠檬
3斤白糖
少许盐
做法：
柠檬先用盐浸泡半个小时，洗干净晾干水份。
晾干后准备好白糖，喜欢蜂蜜的亲，也可以用蜂蜜。糖和柠檬的比例是1:1。
柠檬切片后放在洗干净的玻璃罐子里。
一层柠檬一层白糖的铺好，再在最上面多洒一些白糖。放冰箱里保存。三天后就可以泡水喝了！
五分钟即成的美味红豆饼
感恩节时，熬了一大锅红豆沙。做了很多面包和吐司后，还剩下一些红豆沙。看《樱桃小丸子》，看到红豆饼！！“馋”就一个字！

于是，就有了自创的红豆饼，五分钟就能做好，且不用放油！绝对值得尝试的美味哦！
用料：
适量红豆沙
一张手抓饼
做法：
平底锅加热，无需放油，放入一张原味手抓饼。我选的是“两全其美”这个牌子的手抓饼。全程中小火。
自己熬的红豆沙，无油低糖，比买的更健康。
扯一张保鲜膜，用勺子舀适量红豆沙，放在保鲜膜上，来回压成片状（这步忘拍了，脑补一下吧）。然后，把片状的红豆沙，放在手抓饼的一边。
用勺子将另一边手抓饼压过来，成半圆状。
切记中小火，来回翻面，直至煎成金黄色。关火，盛在盘中。
用刀将红豆饼切成四份。香香甜甜的红豆沙、带着咸味的手抓饼，结合在一起，形成令人欲罢不能的美味！
来张特写。好吃易做，你值得尝试^_^
辣炒年糕
味道很浓郁
用料：
看自己食量年糕
半个白菜
三分之一胡萝卜
半个洋葱
做法：
洋葱，胡萝卜，白菜，洗干净，切好。
年糕拉好，浸泡。（因为我用的是自己做的糯米年糕）如果是韩国年糕就需要先煮一下。
食材炒好，放入水和年糕。
放入辣酱，让它翻滚。收汁。
彩虹年轮蔬菜挞
ins网红款～

      初见菜谱于公众号【造洋饭书】，但原方油量较大，改成了一道低脂版的蔬菜挞。

      以下是一个6寸挞的用量。
用料：
#挞皮
35g低粉
35g核桃腰果粉
35g花生酱
35g鸡蛋液
#内馅
150g南瓜
30g鸡蛋液
半根长茄子
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量黑胡椒
适量盐
适量其他喜欢的调料
做法：
南瓜去皮切块，蒸10-15分钟至熟透。
蒸南瓜的时候做挞皮。
挞皮材料先翻拌成团，再上手揉匀，但不要过度揉，以免出筋影响口感。
面团擀开，铺入烤盘中。
去掉多余面皮，用叉子在底部叉一些孔。
烤箱180度，12-15分钟。
趁烤挞皮的时候，将黄瓜、茄子、胡萝卜用削皮器削成薄片，切成两半，尽量保证宽度相近。
南瓜蒸熟晾凉后，用勺子压成泥，加入蛋液和适量调味料，拌匀。
铺入烤好的挞皮内，约5分满。
先将三种蔬菜各一条，叠起来，卷成一个小卷。
用三种蔬菜依次将卷卷大。
大小适宜后，用刮刀将蔬菜卷小心移至挞内，再用蔬菜条补充缝隙。
撒上少许调味料。
烤箱中层，上下火180度，烤制30分钟。
红色香肠和水炒蛋
没有什么难度也没有什么创意，因为是做给老公的爱心便当又特别美味，因此记录下来^^
用料：
小香肠
鸡蛋
黑胡椒和盐
做法：
水炒蛋，之后略放一些盐和黑胡椒。
小香肠切出六瓣的尾巴，深度为全长的二分之一刚刚好，煎之。
摆盘，得嘞！
宝宝辅食～南瓜松饼
松软可口，奶香味十足的南瓜松饼，也方便小宝宝抓握，是非常完美的手指食物。
用料：
面粉 30克
南瓜泥 20克
鸡蛋 一个
奶 30克
油 少许
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加南瓜泥，奶，面粉搅拌均匀
蛋白放入无水无油的盆中，打发蛋白，直到湿性发泡
把三分之一蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀，混合后的再倒入蛋白中，继续翻拌均匀
平底锅放入少量油，小火开始煎
两面都煎至金黄色为止
松软可口南瓜松饼出锅喽
法式马徳琳小蛋糕
这个是我的处男作品，希望大家支持和指导。谢谢！
用料：
120 g中筋面粉
5 g泡打粉
少许盐
100 9无盐黄油
3 只鸡蛋
30 g细白砂糖
15 g蜂蜜
少许香草油
刨少许黄柠檬皮
3 g樱粟子
做法：
备齐材料：溶化黃油至液体待凉备用。将盐、泡打粉和面粉混合好备用。
全蛋加糖在厨师机或手动打蛋器打发至奶白色，加入香草油和蜂蜜一起搅匀。
在步骤2中加凉好的黄油液同时刨下柠檬皮。用刮刀搅均匀。
将混合好的面粉分三次，等量加入步骤3的蛋液中。每次都用刮刀轻轻搅拌均匀（不要太大力搅，注意抄底部搅，以免底部面团不均）
将搅拌均匀良好的面糊，倒入裱花袋中，放进冷藏保存10分钟后用。预热烤箱温度200度。
取出冷藏好的面糊，平均挤入垫纸杯的杯子蛋糕模具中，放进预热好的烤箱，烤12分钟后将烤箱调至180度再烤8分钟。这就是香喷喷的法式马德琳小蛋糕了欢迎品尝谢谢！
零难度的玉米糖水
糯玉米煮多吃不完咋办？煮糖水呗！
用料：
4根糯玉米
一片红糖片
适量水
做法：
熟玉米剥粒，清洗两遍，沥水。
高压锅放入玉米、糖片、水。
上气开小火煮十分钟，关火。
待气阀回落开盖，盛出。
排骨炖豆角土豆
用料：
一斤排骨
三个土豆
一斤豆角
根据个人口味放海天一品鲜酱油
根据个人口味放咸盐
两小勺白醋
半根大葱
六瓣大蒜
三把龙口粉丝
做法：
先用凉水浸泡去血水
起锅烧油 葱花、蒜翻炒 再放入提前煮好的排骨炒 倒入酱油、白醋
10分钟后放入豆角
大火煮20分钟左右（也没仔细看时间）
再放入土豆大概煮15分钟
土豆熟了之后小火煮
最后在汤中放入龙口粉丝3把 小火煮大概10分钟左右关火就行啦 最后放入提前切好的蒜片儿
鳗鱼芝士吐司盒子
一直很喜欢日料里的鳗鱼饭。软糯的鳗鱼，蛋白质与脂肪的完美合体，每一口都是大满足~
此次收到鳗鲡堂的蒲烧鳗鱼，试着搭配吐司盒子，一口惊艳，完全与日料里的蒲烧鳗鱼一样的口感，关键是加工简单快手，以后在家里就可以随时复刻啦！
用料：
一个（至少4厘米厚）厚切吐司
100g蒲烧鳗鱼（鳗鲡堂）
6个虾仁
四五朵西蓝花
5个小番茄
适量伊顿芝士
适量熟芝麻粒
做法：
吐司选择首尾部分，厚度至少4厘米，用方形吐司比较合适，我家里刚好只有山型吐司就凑合用了。推荐用基础白吐司的方子。吐司盒子选用的吐司口味要清淡一些，不抢戏。
虾仁炒熟（黑胡椒海盐调味），西蓝花焯水。水里放少量盐可以让西蓝花保持翠绿。
吐司芯取出来，切成方丁，刨入伊顿芝士碎，烘烤后芝士碎与吐司丁融合在一起，酥脆又有浓郁的芝士香气。
蒲烧鳗鱼选的是鳗鲡堂的，肉质软糯，香气扑鼻。
提前拿到冷藏室解冻，切段，铺在吐司上即可。
表面上撒点芝麻粒。
放入烤箱中层，上下火180度，5分钟。
摆盘，开吃。
搭配一份自制酸奶，蓝莓，挖一勺杨梅果酱，玛德琳，一顿营养满满的早餐get☑。
鳗鲡堂的蒲烧鳗鱼，每一口都是大满足~
西兰花鸡蛋沙拉
这个季节要多吃蔬菜，绿叶菜尤其好……
     家里只有这些食材，就拌在一起了，多几样更好
用料：
西兰花
玉米粒
鹌鹑蛋
盐
沙拉酱
做法：
西兰花洗净，掰成小朵
锅中水开下西兰花，焯熟捞出放玉米粒烫一下捞出，最后放鹌鹑蛋煮七分钟
鹌鹑蛋剥皮对半切开
西兰花和玉米粒放一起撒适量盐、沙拉酱拌匀最后放鹌鹑蛋
红烧鸡翅
喜欢吃肉就想着变花样吃，第一次对红烧鸡翅产情愫是在17年朋友来我家烧了可乐鸡翅给我吃，感觉超级好吃，吃了两碗饭。后面自己也渐渐的开始烧鸡翅，因为平时不会喝可乐所以就用酱油和白糖代替了可乐。也收到了好评……
用料：
8个鸡翅中
适量老抽
适量油
3克糖
适量盐
5片生姜
1勺料酒
1勺蚝油
一小勺生抽
做法：
蒋鸡翅洗净后背面和正面的分别划上两刀，放入盘中倒入料酒跟生抽，撒上盐跟生姜腌制20分钟
锅洗净倒入油，倒入鸡翅煎至两面金黄色，再加入水生姜（可以把上面腌制剩下的腌制料也倒入进去）老抽料酒辣椒白糖蚝油盐，喜欢吃辣的可以放辣椒不喜欢的可以不放。水要淹没鸡翅，然后盖上锅盖大火煮至收汁大概煮15-20分钟左右，煮到后面汤汁浓稠了要翻身，为了上色均匀。建议中途不要离开，小心糊底
收汁这一步很重要，要煮到汤汁浓稠，稠稠的再装盘，初次发表，但是觉得很成功的一个菜品，希望能帮助到您😄
松茸鲍鱼炖鸡汤
用料：
一只土鸡
10枚左右松茸
6-7个鲍鱼
一截当归
盐
做法：
菜场现买现宰土鸡一只，约2斤重，洗净后切块。鲍鱼放开水中焯过后捞起，去掉腹部的内脏等，用废弃牙刷将鲍鱼洗刷干净。松茸用温水泡开后，挤干水分备用。
取砂锅煲，放入鸡块、松茸，加一汤碗半的水，大火烧开，小火慢炖到鸡肉软熟。
放进鲍鱼，当归，加适量盐，小火慢炖10分钟左右，就可盛起。