xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧板栗鸡翅
栗子，秋天的恩物。
每到秋天，街头就会出现一个温暖的景象：自制的木头推车里面，置着一个大铁锅，上面用粗砂和糖稀翻炒着板栗，看着炒香的栗子爆开，果肉金黄油亮，阵阵丰厚的甜香更令人垂涎。在饥肠辘辘的时候，会第一时间买上一包“糖炒栗子”，有着粉绵的口感、沉稳的香气，是属于秋天的丰美之物。不仅可以果腹，还可以驱寒。

做一道应季菜【红烧板栗鸡翅】，酱香浓郁，油光锃亮，鲜嫩可口的鸡翅和香甜粉绵的板栗，把上海人最爱的浓油赤酱，发挥到极致！
用料：
鸡翅
板栗
葱
姜
做法：
鸡翅，洗净，用牙签在鸡翅上插几个小孔；放入沸水中，绰去血水，取出待用；
板栗，（我买了已经去掉硬壳的板栗，回来用开水烫一下，就很容易去掉栗子外面那层薄衣了）
铸铁锅，烧热，加少许油，中火爆香葱姜；
放入鸡翅煸炒，加盐（少量，因为酱油里已含盐分）、糖和酱油（老抽），翻炒至上色；锅内倒入水（没过鸡翅），盖上锅盖，用中小火焖煮15分钟；
开盖后，大火翻炒收汁，即可。
五色虾仁炒饭
用料：
5只虾仁
一只鸡蛋
一根小跟红萝卜
半个洋葱
适量西兰花
适量黄辣椒
一小勺盐
一勺味极鲜
一小勺鸡精
适量油
一瓣大蒜
一晚冷饭
做法：
将黄辣椒，紫洋葱，虾仁，西兰花，胡萝卜，切成丁。放好备用
开火在锅中放入适量的油，将大蒜在砧板拍一下放入锅中，炒出蒜香。
将步骤二中炒过的蒜瓣拿出来，然后放入虾仁，放少量的盐，等待虾仁变色乘盘备用
  步骤三后可以在锅中补添加适量的油，然后放入萝卜、洋葱，西兰花、黄辣椒。加盐，鸡精。不断翻炒 
  差不多熟的的时候（微微变色）加入米饭虾仁 翻炒一下。
  之后加入味极鲜 再出锅前将蛋液均匀倒在炒饭上面，翻炒均匀后就可以出锅啦～
小逸的有机食堂
🌈小逸的私人菜谱🌈

2018年3月的一天，无意间开启了我美食之旅一段新的旅程，吃到了一餐纯有机料理的晚餐，从主菜、配菜、主食，全都是食物最本真美好的味道。

于是，4月的某天，开始每天做一道有机料理。

5年前我从城里搬到村里，开始自己种菜，不使用化肥、农药。5年来，越来越爱每一种食材最天然的好味道。这样的好味道，只有有机料理才能很好的还原、实现：）

希望通过每天一道有机料理的制作，可以渐渐将家里的调料、食材慢慢过渡到纯有机。

不久后我租的院子要被拆掉了，暂时要先搬回城里，我想无论住在哪里，生活和美味都在继续，心不变，就好❤️
用料：
有机食材/无公害食材/0添加食材/有机调料/0添加调料
做法：
寻找食材
自然烹调
本真味道
肉米眉豆丝
用料：
克猪肉馅100
300克眉豆300克
少许姜丝蒜片红干椒丝，少许
适量盐鸡精料酒生抽花椒粉色拉油，
做法：
眉豆切丝请洗干净
肉馅姜丝蒜片红干椒丝切好备用
日式传统早餐—味增汤拌饭
在日本呆了很长时间，早已经习惯了日本的三餐，早餐通常都会有玉子烧，味增汤，白米饭，生鸡蛋，纳豆，蔬菜沙拉，水果沙拉，牛奶配杂果燕麦片等等
回国后，我竟吃不惯国内的早餐，无奈只好托朋友从日本将材料邮寄回来，我自己做……
但是日式料理真的很好吃，所以想着将这份菜谱分享给厨友们，希望你们会喜欢～
用料：
一碗米饭
一个生鸡蛋
3～5片昆布（10cm*5cm）
适量海苔
10g木鱼花
35g白味增酱
35g（选用）赤味增酱
半块内脂豆腐
做法：
准备工作：昆布剪成长10cm，宽5cm的长方形，豆腐切成小块，海苔剪小，称量好其他材料。
昆布用热水泡一下，直接上锅煮，小火～
煮至水有点儿开时，捞出昆布，备用～
在煮完昆布的水里，倒入木鱼花，小火继续煮3分钟
将木鱼花过筛掉保留汤汁……
放入豆腐～
放入白味增酱后，煮大约8-10分钟
昆布，倒入味增汤，放入豆腐，海苔，也可以加点儿葱花
乘一碗米饭，一个生鸡蛋，大功告成!
在日本时，无论早中晚餐，我都很喜欢用生鸡蛋拌饭，这种吃法很特别，很多人都接受不了，但确实值得一试～
手机横着拍的……怕生鸡蛋腥的朋友，可以在打散鸡蛋时加几滴柠檬汁，实在接受不了的朋友，可以直接忽略生鸡蛋，用味增汤拌饭，也很好吃！
用赤味增酱做出的味增汤，颜色明显会深一些
味增汤锅底会有些沉淀，是正常的，乘汤时要搅匀哦～
德式酥皮李子蛋糕
不同于一般蛋糕的松软基础，德式水果蛋糕的基础一般很薄并且和水果真正的混合在了一起，或者是薄脆。再加上酥皮，甜酥脆，水果软糯，口感非常的棒。操作起来也不复杂。
用料：
800克李子
蛋糕底部
2个鸡蛋
125克面粉
125克黄油
适量泡打粉
125克白砂糖
大约50克香草精糖
适量细擦柠檬皮
酥皮用料
150克面粉
100克白糖
1小勺桂皮粉
100克黄油
做法：
李子洗净后对半切，上面划花但不要切断
将蛋糕基础的材料混合，厨师机低档1档5分钟，2档5分钟，将混合物打到顺滑后倒入直径26厘米的圆形烤盘中。
将切好的李子扣盖在上面。
开始制做酥皮的同时烤箱预热180度。酥皮材料导入厨师机中，低档7分钟。
将打好的酥皮料均匀分布在李子上面，可以用手稍微弄小粒些。开烤59分钟
50分钟后酥皮稍微金黄即可出炉了
晾凉切块，开吃
开吃!
【排毒抗氧化力MAX】美颜水果茶
虽然说在国外没什么年味儿，如果不是国内亲朋的提醒，连除夕哪天都记不得。但是感谢微博感谢朋友圈，气氛总能跟着熏陶到一二，更别提收发到手软的红包了。

每天大鱼大肉吃着，更少不了高油高糖高盐的菜在桌上，每天吃即使不腻，也总是会给身体造成负担的。推荐一款好喝到没谁了的健康水果茶，清热排毒，也不委屈了味蕾，即使平常煮来喝也是极好的，想想外面的咖啡厅一壶水果茶五六十的价儿，自己动手丰衣足食吧，绝不做被资本主义盘剥的苦难人民。

这款茶个人觉得热喝比冷喝味道要更好一些，如同香水有前后调一样，啜一口首当其冲能感受到很浓郁的草莓香气正像前调，喝下去唇齿间缠绕的是浓浓的橙香柑橘气息，梨子的味道虽然细不可闻，但是它的存在却让稍微有些轻浮的草莓香和柑橘香变得沉稳厚重，更加讨喜起来。

个人觉得水果茶不宜久放，煮出来要么快点晾凉放冰箱里冷藏存放，要么趁热快点儿喝，放久了会有果酸味儿，不是很喜欢。
用料：
#主材料
草莓
橙子
梨子
#可选材料
柠檬
薄荷
百香果
生姜
做法：
最重要的是草莓，切好以后体积占水果用量的1/2，这个是不能被其他水果替代的。超高的维生素C含量，美白抗氧化还对心脏好！
占水果总量四分之一的梨子。 梨子的作用在于调节整款水果茶的味道，放了它也就不必再添加任何人工提取的糖分了，而这些也正好是会给身体造成负担的成分。寻常的煮梨水更有生津润肺、化痰止咳、清热降火、解疮毒和酒毒的作用，更别提现在尘霾严重，多吃梨子可以保护呼吸系统跟肺功能，食疗效用不可忽视。
最后一项的选择弹性就大了，只要是柑橘系都可以纳入这个范畴，比例也占四分之一。从一月中旬开始就是超级有名的加州橙上市的季节，去农夫市场逛的时候买十斤加州橙只要7美元，也就是不到五十人民币…因为加州的特殊气候，不分春夏秋冬的超长日照和温暖的天气造就了不一般甘甜的加州橙。既然身在加州，又是应季水果，当然就就地取材了。
可选材料：柠檬(可以放个两三片，不宜多)，苹果(效果和梨子差不多了咯)，百香果(记得要去籽)，生姜(你没看错，就是生姜，放几片，僧理七暖暖的喝起来)，葡萄。但是有几味味道不合的水果最好就不要一起放了。
所有的材料放到干净无异味的锅子里(这一点很重要哦，特别是过年期间，炖完鱼的锅子拿来煮水果茶，味道你可以脑补一下的…酸爽…)
大火煮开撇去浮沫，转中火煮10到15分钟就好。
金桔柠檬汁🍋
用料：
6-8个金桔
2个柠檬
100克冰糖粉
1200-1500克水
做法：
把金桔和柠檬用盐搓洗表面，并清洗干净，将柠檬对半切开。
安装好十字刀头，将所有食材倒入主锅，在烹饪师界面将速度调到18，温度和时间都不需要设置。
按“点动”键3次，每次持续2秒，然后将果肉过滤掉即可饮用。
无麸质无蛋奶～大米粉蔓越莓香蕉麦芬
对于小麦，牛奶，鸡蛋都过敏的孩子来说，想吃个muffin好难。对于一个执拗的不肯用泡打粉的妈妈，终于找到了合适的配方。
用料：
2根(200克)香蕉
100克粘米粉
65克杏仁粉
35克糖
2.8克食用小苏打
5克柠檬汁
40克动物黄油/无味的其他油
5克(用于溶解小苏打)水
做法：
我用的安佳无盐黄油，融化(也可以用别的无味的油)。
香蕉弄成泥，加入粘米粉，杏仁粉，糖，搅匀至无颗粒后，加入黄油。
搅拌到泥状，无块状物。小苏打加水溶解后，加柠檬汁搅匀。倒入上图的泥中，充分混合搅匀。糊入容器，烤箱150度预热10分钟，烤制20～25分钟。
容器放7～8分满，烤制过程发起来了。
请根据自己买的香蕉甜度和个人甜度承受力加糖。我觉得偏甜了，儿子觉得正好(我买的超甜蕉)。
广式猪脚姜
广东的女人坐月子都是吃这个的，而且这道美食因为酸甜可口，也成为了广东人的日常甜品。
用料：
一斤左右猪脚
半斤生姜
半斤鹌鹑蛋
一瓶海天添丁甜醋
做法：
生姜去皮切块，备用
鹌鹑蛋煮熟，去壳备用
猪脚洗净焯水。
放油锅炒姜块和猪脚。炒至姜块熟。
把炒好的姜和猪脚放入砂锅。倒入一整瓶甜醋。
大火煮10分钟
放入鹌鹑蛋继续大火煮半小时
大功告成。不喜欢吃太甜的，可适量加入水
Nutella 榛子酱
比尔波特在《空谷幽兰》里写到：“我能够理解为什么有的人什么都不想要，而只想过一种简单的生活：在云中，在松下，在尘廛外，靠着月光、芋头过活。除了山之外，他们所需不多：一些泥土，几把茅草，一块瓜田，数株茶树，一篱菊花，风雨晦冥之时的片刻小憩。”

一年前，认识了下厨房，也爱上了下厨房。慢慢地变得偏执，坚持用最原始材料一点点加工，成为每份菜谱中的原料。看到家人咬下去那一口的满足感，是很幸福的，过程再辛苦也变成了美好的时光。我要把他们的嘴惯成再也不喜欢外面的东西哈哈！
用料：
200克脱皮榛子
15ml玉米油（无味色拉油）
三大勺（约15g）法芙娜可可粉
三大勺（约15g）木糖醇
做法：
500g带皮生榛子敲开得到榛仁（生榛子内皮不容易去掉，保留），大概200g。
小仙女表示手指头要被钳子震懵了( ･᷄ὢ･᷅ )，不知道如今有什么先进的去皮工具，我用的钳子哈哈哈。
烤箱180度预热，烘烤15min，中途注意翻动，避免烤糊。
（不同烤箱温度不同，建议过程中密切观察否则糊了后悔就来不及啦！）
烤熟上色后，关火取出，完全晾凉后用手搓皮只剩下可爱的大仁哥(´･ω･`)，大部分的皮还是很容易去掉的，一些皮很不情愿离开大仁哥所以…有些残留，表示真的尽力了！
注意！不要像我一样一边剥一边吃(´･_･`)会不够分量的…
最重要的一步来了！
有破壁机宝宝的可以偷笑了，我没有，只有榨汁机(๑⃙⃘·́ω·̀๑⃙⃘)੨੨所以只能默默哭。破壁机很快就可以完成这一步还非常完美！
这点榛子酱整整用了我一下午的时间！
不敢长时间转！只能转停交替，因为已经有一个榨汁机被我打豆沙鼓捣坏了还好有备用，但这个不能坏了否则会停工，哭唧唧…
好了回归正题！先放入玉米油润滑（黄油可能会更香），但不要多，因为榛子本身含油量很大，玉米油只是为了给榨汁机一个缓冲，否则可能搅不动。

放入三分之一榛子仁，打成小碎碎，再加入三分之一，如此反复，直到全部变成小颗粒状，并且出油，此刻，也许你的榨汁机，哦不也许你是破壁机，我的榨汁机已经僵住了不动了！于是拿下来晃晃瓶子，休息会儿，再继续…

一次性加入木糖醇和可可粉，你会发现，榛子碎神奇的变色了，嗯就是因为可可粉，同时也有些稀释了，发动机也可以顺畅工作一会儿。然后，就慢慢打吧，直至顺滑。
太香了！我用来做月饼皮，平时早餐抹面包片也是很好的，毕竟已经是很低热量了！香！
三文鱼头汤
三文鱼营养丰富 是给宝宝煲汤的好选择 重要的是鲜 所以材料少很简单
用料：
1个鱼头
3段葱段
4片姜片
4颗大枣
20粒枸杞
少许香菜叶
少许葱花
做法：
清洗干净鱼头 鱼鳃 
鱼头劈开两半
材料备用
热锅少油， 
鱼头煎至两面金黄色，
捞出，
重新加油，
炒香葱段、姜片，
放入鱼头，
加热水没过鱼头（多加点水）

砂锅加热
将鱼头汤一起倒入砂锅
大火10分钟
转文火20分钟

浓浓的白汤就出来了 营养棒棒哒
鱼汤宝宝喝了 鱼头又弄出来给宝爸做了道菜😄
草菇煨鸡块
用料：
1000克鸡肉
10朵草菇
45克酱油
20克芝麻油
2瓣大蒜
0.5克辣椒面
2.5克胡椒面
40克豆油
1个葱头
1筒罐头竹笋
30克大葱
15克焙好芝麻
做法：
草菇放在热水里泡半个小时，去掉水，洗净，切成细丝，鸡肉去筋膜，洗净，切成大块，然后剁成小块
瓷盆中放酱油、芝麻油、辣椒面和胡椒面混在一起，搅拌均匀，再放进鸡块，用手抓匀 ，腌渍半小时，使其入味
炒锅烧热，放入豆油，五成热时，放入鸡块用中火煎炒，直至变成黄褐色。用半杯水把切好的草菇丝泡好，与腌制的鸡块的汁一起倒进锅里，盖上盖，焖20分钟后，直至鸡块烂熟为止
葱头去皮，洗净，先切成8块，再切成两段，一片片撕开，把冬笋先切成四方形，再切成薄片，大葱去皮，洗净，葱白和葱叶均切成碎末，放入焖鸡锅中和鸡块草菇一起再焖2分钟，撕上芝麻面，即成，
芝士南瓜羹
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

要过年了，大人们可以放开了大吃大喝，对于不到1岁的宝宝来说，虽然人家能吃得不多，但过年也需要换换口味嘛。这个阶段的宝宝处于泥糊慢慢过渡的时期，麻麻们可以丰富一下宝宝的菜单，变变花样，来上一道芝士南瓜胡萝卜羹，给宝宝过个暖心又暖胃的新年。

芝士是牛奶浓缩之后的精华部分，是补钙最好的食品之一，妈妈们一定也买了不少，可是吃法就那么几样，今天咱们创新一种新吃法，用芝士来煮一份奶香醇厚的汤羹。

金灿灿、甜丝丝的南瓜胡萝卜羹，带着奶酪扑鼻而来的浓香，还伴随着核桃独有的坚果味道，再点缀一点点绿色的西兰花，颜值高的不得了，营养全面又均衡，味道也超级好，看着宝宝一口接一口的喝，妈妈们的幸福感一定爆棚了吧。
用料：
30g胡萝卜
80g南瓜
30g西兰花
1片芝士
5g核桃
做法：
准备材料：南瓜80g，胡萝卜30g，核桃少许，西兰花5g，芝士一片。

PS： 南瓜和胡萝卜是去皮、切片之后的量，南瓜准备了大概四分之一个南瓜多一点，胡萝卜小半根。这道辅食的量可以不用称量得这么准确，多少差一点都没关系的。

西兰花可以随意换成各种蔬菜哦，我建议妈妈们换成宝宝平时不怎么爱吃的蔬菜，因为这道羹做出来非常美味，可以趁机让宝宝多吃点蔬菜。
胡萝卜清洗之后，去皮，切成薄片，备用。
南瓜去掉瓜瓤，用刀切去外皮，切成片备用。
南瓜和胡萝卜放入锅中，加水，煮至开锅，然后盖上锅盖，小火焖15分钟。

PS：这个过程一定要注意小火，水没过食材就好，不用太多，然后要时刻关注着，小心别因为水烧干了而糊锅哦。
将西兰花放入开水中，焯1分钟左右，然后捞入冷水中浸泡一下。

PS：这样能让西兰花尽量保持翠绿的颜色，最后点缀让整个菜品看起来更好看。
将浸泡过的西兰花切成碎末，放在一旁备用。

PS：因为是给小宝宝们吃，所以尽量把西兰花的梗部去掉，只留下最嫩的花盏部分，切碎过程中也可以把梗挑出来扔掉。
核桃仁放入搅拌机中打成粉末，放在一边备用。

PS：核桃是补脑的佳品，营养价值不次于深海鱼，宝宝太小不能直接吃核桃，所以我们把核桃打成粉加在羹里，让营养更全面。
这个时候时间应该到了，把之前煮熟的南瓜胡萝卜打开锅盖，南瓜和胡萝卜成软烂的状态就煮好了。

PS：检验南瓜和胡萝卜是否煮好的方法，就是拿一只筷子，轻戳一下南瓜，如果很容易就戳过去了就是已经煮好了，如果还有点硬，筷子感觉有阻力那就还需要再煮一会。
将之前准备好的芝士片，铺在煮好的南瓜和胡萝卜上。
芝士片会随着温度的升高，慢慢融化，和下面的菜和汤汁融合在一起。

PS：因为芝士是铺在菜上的，而且很快就会融化，妈妈们不用担心芝士会糊锅的问题。
待芝士片全部融化之后，用筷子搅拌一下，就可以关火了。

PS：这个时候的芝士片还没有完全的和汤融合在一起，还能看到白色的小颗粒，不用担心，一会搅拌之后就会充分融合在一起，奶味也会融入整个汤羹中。
将煮好的南瓜胡萝卜芝士汤倒入搅拌机中，搅拌成糊状。
搅拌好的芝士南瓜羹倒出来后，撒上之前准备好的核桃粉，再点缀上一点点西兰花碎。

PS：如果是8-12个月的宝宝吃这道辅食，一定要把核桃粉打得再细腻一些。因为我家宝宝大了，喜欢吃颗粒状的，所以我没有搅拌得非常细。
这道美味又好看的芝士南瓜羹就完成啦，金灿灿的颜色，甜甜糯糯的口感，芝士的味道特别浓郁，非常提味，让整个屋子都充满了奶香，主要营养成分太高了，妥妥的帮助宝宝补钙又促进大脑发育，保证你家宝宝一定会超爱这款辅食，能吃上一大碗。
炸洋葱圈
用料：
2个洋葱
200CC啤酒
130G低粉
30G玉米粉
少许干燥葱花
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
洋葱去皮，切去头尾，横切成宽1CM的洋葱片，用手拨开成圈
将所有面糊调料混合拌匀成浓稠的糊状
将洋葱圈在面糊里沾一下，挂上糊
国内放油，6成热时，放入挂了面糊的洋葱圈
炸至两面金黄即可
菌菇玉米胡萝卜素汤
吃素的日子，可以选择这款汤。
用料：
150克黑鸡枞菌
1盒蟹味菇
2根胡萝卜
1根玉米
2片姜
做法：
洗净一切二。
洗净。
洗净切块。
油15克，2片姜3分钟爆香。
放入俩种菇3分钟煸炒。
加入适量开水，玉米，胡萝卜，30分钟100度反转小勺煲汤。时间按个人需求可增加。
最后加盐调味。口味重的可以再加几滴生抽。美味不失营养。
需要了解神器可咨询。
芝士焗薯泥
用料：
土豆
芝士
奶油
青豆
鲜虾
洋葱
黑胡椒粉
盐
白糖
做法：
土豆洗净去皮，切成片放锅中煮熟，压成土豆泥
洋葱用磨容器磨成茸备用
土豆泥里加入淡奶油，盐，黑椒粉，虾肉、青豆，和一点白糖充分拌匀
将混合的土豆泥装入烤盒内
将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱180度20分钟即可
紫苏桃子姜
用料：
3个桃子
少许盐
1勺米醋
克冰糖
2份紫苏
一块子姜
做法：
桃子洗净切瓣，放少许盐抓匀稍微腌一下，然后放在旁边不用管
小半锅水，将紫苏分为两份，一份是偏绿的叶子，一份是偏红的叶子，仔姜不规则的部分切下来，水开后放入绿色叶子和不规则的仔姜
再次煮开后关火，倒入冰糖，搅拌至融化
放入一勺米醋，接下来就是见证奇迹的时刻
汤会变得稍微有些发红，放在一旁晾至室温
剩余红叶紫苏洗净，大片叶子稍微撕一下，仔姜切丝
将桃子腌制出来的水份倒掉，然后一层桃子，一层姜丝，一层紫苏这样将食材堆砌在能够密封的容器中
我是用的大塑料瓶子（奶茶店装椰果的桶）
在顶端撒上少许冰糖，如果它掉下去了也没有关系
倒入放凉的紫苏姜水
绿叶子和姜也一块放进去，冰箱内腌制三天后可以食用，每次夹一小碗出来，是道不错的开胃小菜
蟹粉小笼包
无汤汁版（没功夫做皮冻），用料都是看着加，没计算份量，肥肠佛系hhhh
用料：
4只螃蟹
1盒半猪肉
适量料酒
适量葱姜水
1勺蚝油
适量盐
适量胡椒粉
1斤面粉
5克酵母粉
适量水
1铲猪油
做法：
1⃣️解剖螃蟹；2⃣️从冰箱里掏出麻麻之前炼制的猪油，挖一铲子在锅里化开；3⃣️倒入切的细细的葱姜蒜后，把剔出来的蟹肉蟹黄倒进去翻炒；4⃣️倒入适量料酒、姜葱水、花椒粉、胡椒粉，继续翻炒，择机关火。
把炒好的蟹酱倒进肉酱里搅拌，择机加入葱姜水、蚝油、盐，搅呀搅（顺时针或者逆时针只能选一个方向哦）。
做好馅就可以先包一点小馄饨了，【面粉团还在发酵中，抱歉忘记拍制作图了……反正天下包子的皮都是差不多做法吧～】，左边是我包的mini版大馄饨，右边是我妈包的正宗小馄饨……包完冻起来可以放很久。
包包子的过程也没拍，满手面粉太难了……包完就送进蒸箱，设定面食选项，时间默认（忘了多少时间了……）
欧克！
自制卤牛肉
用料：
两只牛腱子
2根大葱
若干姜片
10个八角
6片香叶
若干料酒
3勺醋
10勺酱油
做法：
牛腱子洗干净，一大锅水加入牛腱子，八角，香叶，大葱，姜片，倒入料酒
大火烧开，撇去血沫，加入3勺醋，10勺酱油，如果要颜色深一点可以再加入两勺老抽调色
转小火熬煮大概一个半小时，每隔20分钟翻一下牛肉，用筷子戳一下最厚的地方，能比较轻松戳进去就是熟透了，捞起摊凉
用保鲜膜封好放冰箱冷藏口感更加，想吃就拿出来切片，美味而且减肥最佳✌️
专属宝宝的小零食，无油健康烤薯条
一筐外焦里嫩的薯条，味道很棒，爽口不油腻。Ricky10分月时最佳磨牙食品，而且很适合小宝宝的小手爪握，学习自主进食，宝宝特别爱吃，少盐少油，还能满足宝宝长牙时的不适感。
用料：
4个（665g）土  豆
少许盐
少许植物油
做法：
准备材料，土豆4个。
土豆清洗干净去皮、切成1.2cm左右的条状，尽量让土豆条是相同的厚度，防止薄的部分烤焦。土豆条上的小尖角，需要去掉，因为非常容易烤焦。
切好的土豆条放入冷水中浸泡5分钟，去除淀粉。
浸泡好的土豆条冲洗干净，烧一锅水，水开以后放入土豆条，煮2分钟即可。盛出煮好的土豆条，用厨房用纸把表面的水擦干一点儿，同时预热烤箱。
擦干水份的土豆条放入烤盘，均匀摆放整齐，在土豆条表面刷上薄薄的一层植物油。
放入预热好的烤箱，上下火210度，中层，20分钟，两面金黄即可。烤好的薯条表面撒少许盐（1岁以下省略）。
无油
健康
烤薯条
粉椒抹茶水果玛德琳：胡椒和抹茶？莫骗我是火锅煮茶
大师James Campbell的创新玛德琳，好吃！

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干抹茶
做法：
煮榛果黄油
均质
蛋清发泡，混合冷藏
烤前处理模具，灌模
油炸合集 炸韭菜盒子、糍粑片、麻叶、花生米
本来就想炸个韭菜盒子，面和多了。
面和多了，那炸个麻叶呗😄
麻叶都炸了，在加个糍粑片呗😄
既然糍粑片都炸了，那就在炸个花生米呗😄
用料：
适量食用油
炸韭菜盒子😁
小半盆面粉
一大把韭菜
一大把线粉
一小把葱
蛋和菜三七分鸡蛋
一片姜
适量白胡椒粉
适量盐
适量十三香
炸麻叶😁
一碗面粉
一撮儿黑芝麻
炸糍粑片😁
一盘干糍粑片
适量椒盐
炸花生米😁
一小盆花生米
做法：
先准备菜，一大把韭菜＋一大把红薯粉丝＋一小把葱

菜切碎，姜片切末放一起。图中效果就好，不需要切太碎。

打好鸡蛋，鸡蛋和菜三七分。
炒馅，先炒鸡蛋铲碎，倒入切好的菜，翻炒出香味，加入白胡椒粉、盐、十三香，搅拌混合后摊凉。
开水和面，根据馅料多少和面
(面和多了没关系，可以做麻叶
馅儿多了也没关系，可以下次用)

面不用醒😉
揉面切剂子，擀皮儿开始包了
馅儿不要太满，边缘一定要捏紧。
油锅烧热就可以开始炸辣，一个一个下油锅，下锅后翻一下，中间翻几下，炸到两面金黄就可以出锅了。
开吃😁小心烫嘴

和面时加点芝麻加一丢丢盐揉成面团
面擀的越薄越好。

剩下的面团也可以做：和好的面团加芝麻加点盐揉好一样的。
擀好的面片对折成长条（如图3），切七八厘米宽的面片（如图4）
把切好的面片打开叠在一起（如图5图6），在斜切成菱形（如图7），最后中间切一刀（如图8）。
这个视频搞得我头秃🤔
把菱形面片的一头从中间切开处扯开就好了，一个一个下锅，下锅是时别挤到，不然炸出来歪歪扭扭的。
新鲜的糍粑切成片，越薄越好，放筛子里晾干。
油锅烧热，抓一大把放锅里炸出一大盆。撒点椒盐😁开吃

花生米放盆里用开水烫一下，马上捞出来沥干水。
热油锅改小火，改小火，改小火。
花生米一点一点进锅，小心一点，有水油会蒲起来。
都进锅后改大火，不停翻动，尝尝生熟度。
花生米容易熟，图中的一小盆从进锅到出锅不超过四分钟。
不熟还可以复炸，糊了就糊了。😁
出锅，可以撒盐可以撒糖，也可以双加😆
火腿奶酪小餐包
用料：
200克高筋面粉
120克牛奶
5克盐
10克糖
3克酵母
20克黄油
或芝士奶酪
火腿
做法：
除黄油外所有原料揉和一起成光滑面团，然后加入黄油再充分揉至光滑
静置发酵至两倍大
发酵后排气分解成小面团再静置30分钟
擀成长型薄饼，铺上火腿片、奶酪
从大头往小头卷起
从中间分切下来放入蛋挞模具里，其余依次操作
切好放入烤盘后送至烤箱内，放一杯热水，继续发酵至两倍大，烤箱不加热
发酵好后取出刷蛋液，撒上芝麻或椰蓉
烤箱预热180度，中层，上下管，20分钟左右
簡易！白汁牛油果三文魚意粉！
一個很久以前做的菜，沒有步驟圖，勝在簡單口味佳，發一下菜譜。
用料：
一個牛油果
半個檸檬
大小隨意三文魚一塊
半個洋蔥
適量牛油
200ml淡奶油
鹽
黑胡椒顆粒
紫蘇
做法：
把牛油果用刀從中間切下，沿著切一圈，再轉開，就可以開牛油果，太生的也許不好切，去皮去核切成條狀。洋蔥切絲。
接水加鹽把意麵放進去燒開5分鐘關火，濾水可用橄欖油拌勻，個人喜歡用冷水過一遍可不做，放置待用。
燒熱平底鍋，中火，放一小塊牛油，塗勻在鍋底，牛油融化放洋蔥炒香，把牛油果放進去炒一下，如喜歡加入一些培根絲可以加入（我沒有加），加適量黑胡椒顆粒和鹽炒勻，加入紫蘇顆粒或者百里香顆粒，這個是隨意添加的。
不要炒的太過頭，加入盒裝的淡奶油，雀巢什麼的就可以，進口的更好，大火，刨一些檸檬皮進去（半個檸檬的就好），然後把檸檬擠一下汁進去，不要太多一點就可以。燒開後中小火再把汁煮干一點，把意麵放進去拌勻，不要過干，這樣面會拌不開。做好盛出來碟子裏，可以再撒一些香料或者黑胡椒。
三文魚買回來要一直放在冰箱，等到最後一刻再拿出來下鍋，保持新鮮度。用水稍微沖一下三文魚，兩面都撒上鹽和黑胡椒顆粒，把鍋燒熱，加入黃油塗勻鍋底，中大火，把魚放進去，不要一直翻面，一面好了再翻轉，每面大概煎6-8分鐘，視自家燃氣火力而定，最好用夾子夾住魚，不然側面不太能夠站穩，觀察魚肉發紅，微焦上色即可拿出放到意麵碟中。
用剛才煎魚的鍋加入一點點黃油，把之前用的檸檬全部擠汁進去攪拌，加入酒適量，不要太多因為只是魚的醬汁，酒可以隨便，我用的芝華士，可以用白葡萄酒什麼的，肯定不要用料酒就好，大火燒開後，淋到三文魚上，完成。
春意盎然的菠菜小面包
春天来了，绿色应该是最称景的颜色了吧。那就来做一个绿色小面包吧。绿色采自菠菜汁，全天然，无添加。
用料：
250克菠菜
140克水
7克酵母粉 
20克麦芽糖（可以用蜂蜜代替）
5克盐
20克杏仁油 （可以用橄榄油代替）
1克小苏打
300克面粉
做法：
250g菠菜洗净加水140g料理机打成泥，用纱布将菠菜泥的水滤出来，使把劲儿拧，我得到了超过200g汁水
用200g汁水加酵母粉搅拌让酵母活性醒发。小美的话3分钟37℃速度2

之后加入麦芽糖（或蜂蜜）面粉、小苏打揉面，最后再加入杏仁油（或橄榄油）和盐将面团揉成光滑状。小美先30秒速度6混合之后5分钟揉面模式，加入油盐后再来2分钟
揉好后放大碗里包保鲜膜醒发40分钟
醒发好后面团很松软
拿出后稍微整形成长条切成大致50g的剂子，揉成小团子放烤盘上

盖上保鲜膜二次醒发半小时

可以在烤箱里放一碗开水 不开温度 让面团醒发
180℃ 20分钟烘烤 放烤箱中下方
里面组织好漂亮 这个小面包佐餐是非常棒的，它的味道中性，可甜可咸看你要加什么东西啦，颜色美得不行，营养也好。小孩子特别喜欢。我女儿连吃了四个。
Enjoy春天的味道
煲剧小零食  自制牛肉干
牛肉干想必没有人不爱吧，不过买的话价格太高，自制牛肉干成本低而且干净。今天2斤牛肉做了一半烤箱版，一半炒锅版，大家可以根据自己的喜好选择。
用料：
1000克牛肉
6勺酱油
2勺料酒
适量葱段
几片姜
一小把冰糖
2个山楂
几个辣椒
适量炖肉调料
适量孜然
适量辣椒粉
适量盐
做法：
牛肉先泡凉水几个小时，把血水泡出。
牛肉切条，冲洗净血水，凉水下锅，倒入葱段、姜片和一勺料酒，焯水。
盖上盖子煮沸，牛肉条变色后，捞出备用。
把牛肉条过入锅中，放葱段、姜片、2个山楂、1小把冰糖、几个干辣椒、大料2个、香叶2片、桂皮1段、花椒1小把、草寇1个、丁香2个、小茴香1小撮、肉蔻1个、栀子1个。（一般炖肉调料放一些即可。）
倒入一勺料酒、6勺酱油。（根据自己口味调节哦）
倒入没过牛肉的清水，煮沸。
盖上盖子，水沸之后，中小火炖40分钟左右。
咕嘟咕嘟，炖啊炖。
炖好的牛肉条，捞出控干汤汁。
锅刷干净，把控好汤汁的牛肉条直接放入锅中，翻炒，无需放油。
翻炒到牛肉干没有什么水份，放入自己喜欢的调料调味，我放了盐、孜然粒、孜然粉、辣椒末。
最爱的牛肉干就做好啦。
有烤箱的还可以用烤箱烤牛肉干，前面炖好的牛肉条。摆到烤盘上，150度烤30分钟左右。
烤的中途，拿出来撒些盐、孜然和辣椒末调味。
烤箱版牛肉干就做好啦。
北极贝
第一次做海鲜，但因为有了这个食材，所以我觉得这是最简单的一道海鲜菜啦。
用料：
两盒北极贝
少许葱、香菜
做法：
首先先将北极贝解冻，不是冻得那么硬就可以。
然后将锅中的水烧沸，把北极贝放入锅中焯一下，一两分钟即可，因为家里人不是很习惯吃北极贝刺身，所以放锅里焯一下，正常情况下等北极贝解冻后就可以生吃的。
焯好后放入盘子里这样摆是不是很漂亮？嘿嘿。 但是个人觉得块儿有点儿大，后来就改了个刀。
改刀后，有切了少许葱白和香菜放在上面，这样卖相就不错啦。
山药百合红枣粥
情人节的养生粥
用料：
10克百合
3颗红枣
2杯大米
1根山药
1杯小米
10粒枸杞
20克葡萄干
做法：
将大米，百合提前泡半个小时，然后锅中水烧开后放大米，小米，百合煮20分钟。
红枣切开，加入锅中。
快煮好时加入山药，枸杞，葡萄干，山药煮熟就可以开吃了。
烧双冬
冬笋香菇 浓油赤酱
用料：
冬笋香菇
做法：
冬笋去皮 切滚刀块
干香菇泡发后 去蒂 留下泡发的水 注意不要水中沉底的沙子
一起下锅 放油爆炒 十几秒后依次放入生抽 老抽 糖 糖可适量多放点 这道菜味甜更鲜
倒入泡香菇的水 和菜齐平 盖锅盖 中到大火焖 并收汤 
三到五分钟后 开锅 汤收到差不多的时候 改小火 放入水芡粉 收干
出锅前淋上点香油 一点味精 OK
花生磨牙棒
浓浓的花生香味
在口里久久化不开…


※不同口味磨牙棒请戳→
朴素磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/100450317/
芝士磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/100442190/
用料：
105g高粉
30g花生酱
30g熟花生碎
65g牛奶或水
10g细砂糖
2g盐
2g酵母粉
做法：
混合所有材料，揉成光滑面团。
盖上保鲜膜放置于温暖处
5小时
擀开，切成细条，搓一下整形，依次放置于烤盘上。（烤完还会膨胀，所以尽量搓细一点，口感更好）
175度15-20分钟左右。
简单好吃的小饼干
最近新型冠状病毒肺炎闹得那也去不了，在家给孩子们学做饼干，做完亲自品尝还挺好吃酥脆，入口即化，很适合小孩还有老人。
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
100克淀粉
按照自己口味添加即可白糖
1克盐
两个熟蛋黄
做法：
把淀粉与面粉放一起就可以，依次放盐、白糖。
黄油软化后放入按散的蛋黄。
把步骤1的材料放到黄油里面揉。
然后把它揉成大小相同的面团。
按成这样，放入烤箱，温度170左右，时间20分钟左右，
腐乳汁焖苦瓜五花肉
我觉得这道菜也可以算是米饭杀手，苦瓜充分吸收了腐乳汁独特的味道又有香菇的香味在里边，五花肉肥而不腻，简直不要太好吃了😋
用料：
一根苦瓜
适量五花肉
几朵香菇
三瓣大蒜
适量冰糖
一勺生抽
两块红腐乳
做法：
苦瓜和五花肉切好，蒜拍扁，锅里热一点油放五花肉煎至两面金黄加冰糖炒一点糖色，加入蒜头和香菇翻炒片刻，加入适量生抽和腐乳汁翻炒一下
倒入水没过材料，盖上锅盖小火焖煮，中间记得翻炒一下，等到汤汁收不到收干了就可以出锅了
成品出来啦，准备好米饭吧🍚🍚
伯爵红茶吐司（波兰种法）
在消耗家里材料的同时，想用自己从来没有试过的波兰种做一次面包🍞
毕竟，在美食的世界里，你总是要多去尝试，才知道自己最喜欢的方法和味道

*配方适合450克加高吐司模一个。
用料：
波兰种：
50克「风筝」高筋面粉
1克干酵母粉
50克饮用水
主面团：
6克伯爵红茶
180克牛奶
3克盐
45克细砂糖
375克「风筝」高筋面粉
20克奶粉
3克干酵母粉
60克鸡蛋液
40克无盐黄油
做法：
主要材料图。
种面团提前一天制作。
保鲜盒中放入高筋面粉、酵母粉、饮用水。
搅拌成如图，粘性很强的糊状。
盖保鲜盒盖，冰箱冷藏16小时以上。
*面团底部有大的气泡，体积变到两倍大即可。冷藏法时间不要超过24小时，发酵过度，面团会有很重的酸味。
取2g伯爵红茶叶，放入研磨杯打成粉状。
*如果喜欢茶叶味浓一些的，可以取3克打成粉。
过筛备用。
小锅中加入余下的伯爵红茶，牛奶，中小火煮沸。
关火，盖锅盖焖10～15分钟。
晾至35°C左右，用刮刀按压过筛。
*作为参考：过筛后的奶茶液约重150克。
将发酵好的波兰种取出备用。
在厨师机搅拌盆中依次放入盐、细砂糖、过筛后的伯爵红茶粉、高筋面粉、奶粉、鸡蛋、波兰种、干酵母粉、过滤后的奶茶液。
*面粉吸水量不同，预留15克液体调整。
用螺旋状搅拌头，低速搅打至无干粉，再中高速混合成团。
加入软化后的无盐黄油，继续搅打12分钟左右。
搅打至面团能拉出非常薄的手套膜，破口圆滑无锯齿状，放温暖湿润处发酵1小时左右。
*一定要揉到位，否则面包口感很硬，不能拉丝。
面团发酵至两倍大，用手指戳洞，面团不塌陷不回缩即可。
*塌陷说明发酵过度，回缩说明没发酵到位。
将发酵好的面团用刮板刮出，放在木板上排气。
*因为面团完全不会粘手，所以不用额外撒手粉。
排气后的面团四等分，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
取一块松弛好的面团，用擀面杖擀开成长条。
从一端卷起。
*稍微卷紧一些。
收口朝下，收口方向相同，放入吐司盒中，放温暖湿润处二次发酵1小时左右。
*如果不想做成云朵状的可以把吐司盖盖上发酵。
发到模具九分满即可。
*之前盖了吐司盒盖子的这一步就不要打开了。
烤箱上下火模式，预热至160°C，将面包放入烤箱中下层，先烤5～8分钟。
烤的过程中面包还会长高一些。
面包表面上色后，取出轻轻盖上锡纸，防止上色过深。
*烤的时候随时注意上色情况，如图立马取出盖锡纸。上色过深，外壳会太厚太硬。
*如果是盖吐司盒的方形吐司，这一步可省略。
烤箱依旧上下火模式，180°C，继续烤30分钟左右。
烤好的面包放凉后脱模即可。
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不定时更新食谱、游记、随笔等。
酸奶水果西米露
用料：
适量西米
1个火龙果
1个香蕉
3个草莓
1个芒果
2盒优酸乳
做法：
西米煮法：锅里放多一点水沸腾以后加入西米，大火煮沸后转中小火，慢慢搅拌以免粘锅，煮到西米只剩下中心的小白点之后关火，焖二十分钟左右（西米变成完全透明的就好）
西米煮至完全透明以后倒入筛网篮子里，用凉水不断的冲洗，冲到西米变凉，不黏稠为止

然后将西米倒入碗中，放入切好的水果小块，倒入酸牛奶（看自己口味噢，可以选择椰奶、纯牛奶，还有自制酸奶口感会比较粘稠～）
我自己选的是优酸乳，加了一点矿泉水
最后直接吃或者放入冰箱冰镇一下更好喝
碎碎念٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و水果没有要求，自己喜欢的就好，没有特意编辑，把自己做的过程回忆着发出来，所以也没有步骤图
性感的胡萝卜烧牛肉
个人大爱··一段时间不吃就想的慌，这个是老爸的拿手菜···百吃不厌···
用料：
1斤半胡萝卜
1斤半半肥牛肉
一勺豆瓣
几颗花椒
少量蒜、姜、葱
八角1个，草果1颗，三奈2颗，白寇3颗香料
一勺酱油
做法：
1.准备1斤半胡萝卜刮皮切块，1斤半肥一点的牛肉切块。
把牛肉放入冷水中，中火烧开后关火，把牛肉捞出来过冷水冲一下。
菜油烧开冷却到大概50度，放牛肉，中小火炒3-4分钟
放大概一勺豆瓣，几颗花椒，中小火炒2-3分钟
放姜片，蒜片，大葱，香料（八角1个，草果1颗，三奈2颗，白寇3颗），一勺酱油提色
炒一分钟，加水（大概1-2斤）。
盖上锅盖，大火烧开后关小火，慢慢烧制牛肉软
放胡萝卜烧软为止（也同时汤水只有很少了），起锅后放香菜。
天麻炖鸡汤
用料：
1--2个鲜天麻
350g母鸡肉
4--5个香菇
少许胡椒
少许姜
做法：
鸡肉剁块清洗干净，鲜天麻清洗干净，带皮切厚片。干香菇水泡发。
锅里放少量油，放鸡肉和天麻片进去翻炒，差不多等天麻片开始出现黄色。图上是特地把天麻片单独炒的，炒成这个程度就可以了。
鸡肉、天麻、姜、香菇、胡椒，全部放炖锅，加水，然后放心炖两小时吧！
家常鱼汤～用鲫鱼汤色更奶白哦(´-ω-`)
今天遇到位老奶奶在卖野生的鱼，最后只剩这一条小鲤鱼了
用料：
一条小鲤鱼（鲫鱼最好）
一块豆腐
一根小萝卜
一根葱
四、五片姜
三瓣蒜
做法：
鱼洗好，因为在老奶奶买的就回来自己处理的，不会的可以让鱼摊老板处理好哦😉
准备好配料和配菜哦(*^▽^)/★*☆
我用的老豆腐，喜欢嫩豆腐的可以买嫩的哦，看个人自己喜好咯
哈哈，怎么样完美哦。不是我吹煎鱼我就没有翻过车。😎教你们哦，我用的就是普通的电磁炉里送的铁锅，煎鱼呢，一定要把锅烧热至冒烟再放油烧热至冒烟然后放一点点盐，再下鱼
鱼煎好大火烧开放配菜，按自己喜欢的放哦，煮熟后撒上葱花出锅咯。（用鲫鱼煮的话，汤色更奶白哦！）
这是以前煮的鲫鱼汤哦(❁´ω`❁)
该死的单身狗🐶，一个人煮饭🤪🤪🤪
陈乔恩减肥法第四天
第四天，晚上会饿，
早上吃了和没吃一样，但到中午也不饿
其他还行 就是一直吃西柚牙齿好酸啊
用料：
1根胡萝卜
2个西柚
2个鸡蛋
2片培根
100克牛肉
半条巴沙鱼
半个红椒
做法：
今天是水煮蛋
嘻嘻肉类换了牛肉 有点儿老 我腌了半小时用橄榄油煎的
蒸鱼 胡萝卜炒红椒 西柚太小了 吃了一整个
川菜♥鱼香肉丝
立志每年都要学习几道家常菜，暑假闲着没事，翻了一些分数最高、做过最多的鱼香肉丝菜谱，学着做了几次，再加上自己的一些理解，就创建了属于自己的一版鱼香肉丝啦。
因为做菜时没有拍照，所以图片均来自网络。
用料：
50克瘦肉
适量料酒
适量胡椒粉
少量水淀粉
适量生抽
少量油
适量醋
适量糖
一根胡萝卜
一勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜末
（干）一把木耳
一个青椒
做法：
腌肉丝：瘦肉切丝，放入料酒、胡椒粉、生抽、油、少量水淀粉，腌制十分钟左右。
炒锅放油，加入腌好的肉丝，肉丝变白够盛出备用。
胡萝卜切丝。葱姜蒜切末。木耳泡发撕小块。青椒切丝。
调鱼香汁：醋、糖、生抽、水淀粉。比例是按照感觉来的。
炒锅放油，先放入胡萝卜丝抄一下。
然后把胡萝卜丝扒到一边，加一点油在锅里，放入郫县豆瓣酱和半分葱姜蒜末，让这些调料在油中炸出味道。
然后放入木耳、青椒丝、剩余半分葱姜蒜末一起翻炒。
然后放入炒好的肉丝。
最后浇上鱼香汁，就完成啦。尝尝口味，如果淡可以加点盐。
香菇豆腐炖鸡腿肉
今天这道菜是用味好美锅物底料做的，这款底料它有四种口味，和风寿喜锅风味，冬阴功风味，麻辣锅风味，部队锅风味。我这道菜用的是和风寿喜锅风味，用它做了道炖菜，香菇豆腐炖鸡腿肉。炖好鸡肉软烂可口，加入香菇和豆腐味道营养鲜香美味特别可口。
用料：
1只鸡腿
2朵香菇
200克豆腐
2小勺料酒
适量盐
5小段葱段
4片姜片
1个大料
适量白糖
2小勺味好美寿喜锅风味料
1小勺老抽
做法：
准备一个大的鸡腿肉剁成块，清洗干净备用。
香菇切块备用，也可以根据自己喜好切成稍微厚一点儿的片状的样子备用。
水烧开，放入切成块的豆腐煮一分钟捞出来备用。
放入切好的香菇焯水一分钟取出备用。
鸡腿肉冷水下锅去除血沫，煮好备用。
锅放油烧热加入鸡腿肉块炒制三分钟，加入适量白糖炒制两分钟。
加入葱段姜片香菇，炒香，加入2小料酒翻炒入味，加入1勺老抽，2小勺味好美寿喜锅风味底料翻炒制表面上色。
加入莫过鸡腿肉的适量开水，大火煮开，水开大火炖煮两分钟，转小火煮30分钟。
三十分钟过后，加入豆腐块和适量的盐小火炖煮10分钟。
炖煮10分钟后，用大火收汁，汁收好后关火。
装盘，表面撒上葱花装饰，一道味道鲜香软烂可口的香菇豆腐炖鸡腿肉完成，喜欢的可以试试。
蜜瓜三明治
进入夏季，越来越多水果上市，正好利用当季的水果来制作三明治，清甜爽脆的蜜瓜，搭配吐司片和咸中带酸的沙拉酱，非常适合夏天食用。
用料：
3片吐司
适量蜜瓜
适量沙拉酱
做法：
准备材料，吐司切片，蜜瓜去皮去瓤切簿片
将吐司片放进东菱多士炉吐司槽内。
拔动调色滑键选择所需的烧色，按“烤面包”按键，轻轻向下按推动条直到下端。
时间到，面包片自动弹起，烘烤结束。这个面包片是1档，大概烤1分钟。另一块面包片同样操作。
在面包片上挤上沙拉酱。
放上蜜瓜片，再挤上沙拉酱。
盖上另一块吐司片，同样操作，再做一层。
从中间对半切开即可。
老年版红枣核桃红糖年糕
纯粹糯米控 🙃 😋奶奶喜欢我做的红糖年糕   所以就添加了核桃和红枣做个养生版的年糕~
用料：
200g糯米粉
40g大米粉
200g牛奶
40g清水
100g红糖
做法：
红糖和40g清水冷水入锅至红糖融化  然后加入牛奶搅拌均匀  放至温热
然后加入大米粉和糯米粉搅拌均匀成面糊   流动性见视频哈
最后加入红枣和核桃碎  再次搅拌搅拌~哈哈
模具刷油  然后倒入面糊就ok啦  最后冷水上锅  中火40分钟左右   
成品出锅！  哈哈  是不是很easy啊
低脂花椰菜全麦饼干面包|减肥食谱
用料：
250g花菜碎
45g全麦粉
20g玉米粉
10g车前子壳
40g亚麻籽粉
2g洋葱粉
2g大蒜粉
1g盐
170ml水
配料：
1个番茄
半根黄瓜
1/4个洋葱
做法：
花菜只要花朵，切碎成米粒大小，沸水下锅煮2-3分钟，捞出冷却
花菜碎冷却后，放入网纱袋，挤干水
挤干水后倒出
依次加入全麦粉、玉米粉、车前子壳、亚麻籽粉、大蒜粉、洋葱粉、盐，混匀，加入水搅拌
揉成面团，比较粘
手上沾水防粘，面团小团搓圆压饼，放入烤盘中
烤箱预热180度，中层烤30-40分钟，烤出来的饼干会膨胀
饼干可以直接吃，也可以加一些配菜。
番茄，洋葱切丁
热锅放少许橄榄油，加入洋葱丁炒半透明，加入番茄炒出汁即可
黄瓜去皮切丁
可以舀买饼干上一起吃
紫甘蓝沙拉
用料：
150g紫甘蓝
50g绿甘蓝
50g生菜
50g胡萝卜
250g酸奶
50g蜂蜜
适量陈皮
适量白砂糖
适量番茄酱
做法：
将各种蔬菜切丝
各种混合与搅拌
享用美食
羊蝎子锅 Lamb Hotpot
对于即将到来的冬季来说，羊蝎子火锅是当季必吃美味之一，有温中散寒、健脾益气的功效。肥美且中间带着小段骨髓的羊蝎子经过与香料一起煎炒慢炖行成了风味独特、浓郁喷香的传统中式料理，搭配各种各样的新鲜蔬菜，在精心调配好的红汤中烫熟再蘸着自制的美味酱汁，一口吃下去....别提多美味了。所以为你的朋友和家人试试这道冬季暖餐吧，享受美好生活。

Lamb hotpot is a delicious and fun way to eat. It’s a perfect meal for those colder months coming, delicious cuts of lamb that fall of the bone combined with warm and tasty vegetables boiled then dipped in an irresistible sauce. Mmm…. Is there anything better? So bring your friends and family to the dinner table and enjoy the good life altogether.
用料：
1kg羊蝎子
2汤勺tbsp生抽酱油
2汤勺tbsp老抽酱油
2汤勺tbsp料酒
1汤勺tbsp红糖
3茶勺tsp盐
适量干辣椒
适量大葱
适量姜
半个洋葱
2L水
2根香菜
1茶勺tsp花椒
2片香叶
#调料包
1茶勺tsp花椒
2片香叶
1茶勺tsp小茴香
1个肉蔻
2个丁香
做法：
准备食材。
所有调料包的香料装入茶叶袋中。取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
锅中加入充足的清水、2个葱段、2片姜、花椒和香叶，大火煮开后放入羊蝎子，放入1汤勺料酒烧开。
撇去浮沫，捞出羊蝎子后再关火。
洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱和香菜小火翻炒，炒香至洋葱变得焦黄，香菜变蔫后放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
然后放入干辣椒、姜片、葱段和料酒去腥。
加入生抽酱油、老抽酱油和红糖。
翻炒上色。
锅中加满热水，水量微微没过肉一点即可，再加入调料包大火烧开后转小火。
盖上锅盖焖煮1小时。
黑森林蛋糕
这款属于奶油蛋糕，但因为外面最后要用巧克力碎覆盖，所以蛋糕面抹的稍微不平也没关系。
用料：
三片可可戚风蛋糕片
300克淡奶油（这次用的是安德堡）
一块巧克力
适量芒果
适量草莓
80克细砂糖
适量百利甜酒
六个樱桃
做法：
将芒果、草莓洗净后，将果肉切碎粒，放入30克细砂糖拌匀，腌制15-20分钟
巧克力用勺子刨成碎备用
淡奶油加入50克细砂糖打发至有明显纹路
取一片蛋糕片，刷上一层百利甜酒，抹上一层打发的淡奶油，铺上一层1的鲜果碎，再抹些淡奶油
再铺上一片蛋糕片，重复4的动作
铺上最后一片蛋糕片，刷百利甜酒，然后用打发的淡奶油将上面及四周抹平
在蛋糕上面及四周撒上巧克力碎
在上面装饰樱桃即可
电饭煲包冰糖柠檬膏
改良版适合家里没炖锅简单方便 、抽烟咳嗽咽喉炎支气管炎扁桃体发炎适合喝、特别是夏天泡上一杯加点冰块爽死、喝完这个你会不爱外面饮料那种满满糖精味道
用料：
5-6个柠檬
两斤黄冰糖
做法：
先把柠檬用食盐把表皮洗干净切成片去籽（一定玩去籽不然做出来柠檬膏发苦）
同时玻璃瓶洗好用开水烫、放干净地方晾干
一层柠檬一层冰糖直至装满
这是要成样子
放入电饭煲里按煲汤模式 一般电饭煲煲汤模式在一个小时、我会加点时间在一个小时20分钟、这是熬制1，20分钟的样子然后不管它保温到明天早上就行
这是早上熬好的样子成功的柠檬膏是酸甜的
最后一步就是放凉装瓶 放置冰箱保存
消灭冰箱存货之香肠鸡蛋芝士吐司(早餐篇)
疫情发生后，每天都在琢磨怎么利用冰箱存货满足一日三餐需求。
利用冰箱剩余的香肠、美乃滋以及保质期很短的吐司，给自己做份可口的早餐吧！
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
1根香肠
2片吐司
适量美乃滋
做法：
不知道大家小时候有没有看过星空妙管家这个电视节目，一直对美乃滋包裹鸡蛋这一幕记忆犹新。用美乃滋挤出一个框，中间打入生鸡蛋，用牙签在蛋黄上戳孔。香肠切片铺在周围，如果有洋葱剩余也可撒些洋葱碎。 另一片吐司上铺上芝士片。
我用的是千石阿拉丁小烤箱，不需要预热，也比其他烤箱烤制时间短（各位自行调整烤制时间）。220度18分钟，期间可以洗漱或准备其他早餐食物。
出炉状态，蛋黄是有些许流心的，但不至于很生。也可撒些黑胡椒粉（但是我太饿了什么都没撒就直接吃了）。
把两片吐司叠在一起开吃吧！
香炸太阳谷鸡翅掌中宝
用料：
6个太阳谷鸡翅
太阳谷掌中宝
姜
勺酱油
花椒油
勺蚝油
盐 糖
做法：
提前一天解冻掌中宝和鸡翅。太阳谷的掌中宝包装很方便，每袋可以适合一顿餐量。第二天早上把鸡翅和掌中宝浸入调料中。
调料可以放入姜片、料酒、盐、糖、酱油，我喜欢稍晚麻一点的口感，就加入了花椒油。事实证明加入花椒油是一个不错的选择。
太阳谷鸡翅改刀
裹炸鸡粉
裹炸鸡粉
油加热至八十度，稍晚有些冒烟的感觉。第一次迅速炸出颜色之后捞出。再炸第二次。
香香的带些麻酥感觉的鸡翅和掌中宝完成啦|完成啦
作为啤酒side dish不错呢哦
香椿煎蛋
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
随意，越少越好盐
做法：
1⃣️香椿一小把洗干净
2⃣️烧开水下香醇焯水
4⃣️香醇切碎碎下两个鸡蛋搅拌均匀，可以加点盐
热锅热油倒入摊平
正反面摊熟用餐子分好小块小块出锅。
可以吃啦
懒人极简烤羊肉串秘籍（空气炸锅版）
只需三种配料，二十五分钟可吃上焦脆，鲜美的烤串。
用料：
酌情（替代盐会增加鲜味）蚝油
少量（令肉串焦脆的关键）炸粉或生粉
一包（个人觉得比孜然粉好吃）海底捞辣椒蘸料
酌情（让肉串保持嫩的关键）油
做法：
羊肉切小块儿，尽量肥瘦相间。放蚝油一勺，油一大勺，急速搅拌（类似打蛋）后，腌制十分钟。如果没蚝油，可以用盐，但成品没那么鲜。这步可以让肉不柴不干。
撒少量炸粉或生粉，略拌匀。这步很关键，有粉才能产生焦脆口感。
穿串，我竹签没泡水，貌似也没问题……
200度预热后放入，5-8分钟看看，变色表面略干就可以撒海底捞辣椒蘸粉，翻转一下，再入锅3-5分钟。看到外边焦脆就差不多了---- 时间与肉块大小多少相关，自己摸索一下。我串串块儿小、肉少，5+3就足够了。
开吃，喜欢葱的也可以加。喜欢洋葱也可以加。
拔丝地瓜
熊孩子要吃的一道家常菜
用料：
两个红薯
50克糖
10克油
50克白糖
2勺淀粉
做法：
地瓜打皮洗净
切成大小均匀的滚刀块
水开之后下入煮两分钟捞出
放两勺玉米淀粉，均匀的沾在地瓜表面
起锅勺油，油温五成热下入沾有淀粉的地瓜开炸，炸至金黄飘起捞出
这是炸好的地瓜
重新起锅，锅内放入一勺水，两勺糖（根据地瓜多少放糖）糖熬到焦糖色放入炸好的地瓜翻炒
这就是翻炒之后盛盘的“拔丝地瓜”，大朋友和小朋友都喜欢的一道家常菜✌️
养乐多绿茶果冻
在奶茶店老是看到『养乐多绿茶』，总觉得养乐多跟绿茶不是一个画风啊……有点不敢尝试，感觉像黑暗料理 Orz 不过自从同学买给我喝过一次后，觉得渐渐能习惯这种独特的香气了，并且绿茶一定要选择茉莉绿茶，实在没有的话，去超市买瓶茉莉绿茶饮料代替下也是可以的啦。
用料：
200ml茉莉绿茶
7g吉利丁粉
1瓶养乐多
做法：
养乐多在室温条件下放一会儿，茉莉绿茶泡开。跟养乐多的比例可以根据个人口味调整，也可以加点糖啊什么的。
中火加热茶水，倒入吉利丁粉，不断搅拌使之溶解。
与养乐多混匀。
倒入喜欢的模具，冰箱冷藏2-3h，冷冻的话凝结得快，不会分层，冷藏是会分层的，自己看情况调整喔！
电饭煲蛋糕
无称也能做出，只需纸杯一个。
用料：
4个鸡蛋
50克（三分一杯）玉米油
50克（三分一杯）牛奶
90克（一杯）低筋面粉
70克（半杯）细砂糖
3滴柠檬汁
做法：
蛋清（无油无水）
蛋黄
把牛奶，油，糖10克加到蛋黄中，打蛋器最小档，打至融化。
加入面粉搅拌均匀
打发买清，加柠檬汁少许，盐1克，底档打发至大泡加糖20克（糖三次加入）电饭煲要按保温预热。
小泡再加糖
打至见纹再加最后一次
打至快子不倒，打蛋器起小勾，就完成。
三分之一蛋白加至蛋黄中，用切伴放式番伴
蛋黄全部倒回蛋清中，番伴
全部倒入电饭煲中，不需要加油。震动一下出气泡。
按煮饭键，气吼要放湿毛巾，我的电饭锅七八分钟就跳，不要打开。焖一下（十分钟）再开热饭键跳了再焖十分钟。来回40分钟左右。
打开马上倒扣，冻了后会掉下来。
红枣核桃糕
女性朋友补气血之佳品！
适合秋冬季节进补
用料：
500克红枣
460克麦芽糖
50克玉米油
150克黑芝麻
200克核桃仁
50克水
一盒糯米纸
做法：
准备一斤红枣去核剪成指甲盖大小
核桃仁微波炉烤熟，中高火2-2-1分钟，也可以买熟核桃仁，烤熟后掰碎
准备熟黑芝麻、麦芽糖
将麦芽糖倒入锅中加入水、油，开始加热，800瓦烧开后用硅胶铲（不粘糖）搅拌慢慢熬，蒸发水份
熬成挂旗状态即可加入红枣
红枣放进去后拌匀，每个上面裹上糖丝后调到500瓦
加入核桃继续拌匀
再加入芝麻拌匀
这时准备一个饺子盒（超爱这个饺子盒功能强大）塑形，用油刷刷一层薄薄的油防止粘黏
拌好的料倒入饺子盒内用压茸棒铺平
非常实用的糕点整形小工具🧰
压平实了就可以了，放凉后准备切片
哇哦...切开的一瞬间芝麻的香气扑鼻
最后用糯米纸包好放入保鲜盒中即可，建议放在冰箱冷藏保存
凉拌蓑衣黄瓜
作为一个刀工超烂的人∪･ω･∪
使用这种方式也能大概整成一个高级的样子┗┃・ ■ ・┃┛
用料：
1根黄瓜
半勺白糖
3瓣蒜
1勺生抽
2勺陈醋
1个小米椒
少许盐
做法：
黄瓜两侧放两根筷子，斜刀切成不断的
∪･ω･∪
翻面，hhh这面我懒得切了，大刀一挥（反正摆在下面（*/㉨＼*））
把好看的一面朝上～
调一个凉拌汁～一勺生抽，两勺醋，适量白糖，少许盐，蒜末，小米椒圈混合均匀
再均匀的淋在黄瓜上就好啦！放冰箱冷藏，午饭拿出来～夏日爽口凉菜💕
咖喱鸡肉饭
一份简单又好吃的饭饭，喜欢咖喱浓郁的味道。
用料：
鸡肉
土豆
洋葱
胡萝卜
咖喱块
咖喱粉
做法：
将食材全部切成小块。
鸡肉焯水。
锅加热放少许油，放入鸡肉翻炒
放入所有食材，放水没过食材。
咖喱块放2块，在放少许咖喱粉。大火收汁即可。
在家做正宗煎饼果子
在家做煎饼果子真的不难，只要掌握面糊的配比，成功离你就是一口锅的距离😋
用料：
5勺面粉
2勺玉米面
半勺豆面
4-8个鸡蛋
适量香菜
适量芝麻
适量薄脆/油条
适量酱汁
做法：
把三种粉按比例加好，慢慢加水搅拌至如图，停止加水继续搅拌至没有疙瘩。
继续加水搅拌至水流状
煎饼机预热，要一勺面糊在中间，竹蜻蜓顺时针转动，面糊自然成饼，不用担心刮的不匀，打上一个鸡蛋慢慢用竹蜻蜓刮转，不匀的地方都补起来了，喜欢两个鸡蛋的要小心，一个一个的加，否则容易溢出来。
趁鸡蛋还流动状撒上芝麻，等待饼熟慢慢鼓起泡，用铲子慢慢掀起来四周的边，如果很容易说明饼熟了，可以翻面了。
反过来一边加热，一边刷匠，最后撒上葱花香菜
放上薄脆或油条，叠好
这么好吃，一人一个是不够地👏
红糖芝麻饼
小时候最馋妈妈做的红糖饼，现在她不在我身边，那就自己动手做给自己吃吧！
用料：
红糖
面粉
开水
芝麻
地瓜
做法：
第一步先用开水活面，搅拌成图片里的样子，盖上盖子醒发20分钟
准备好红糖，芝麻，再加少许面粉搅拌均匀
早上没吃完的地瓜，不要浪费，也把它当成馅吧
面醒发好之后就开始制作，把馅料包进去尽量不要洒出来哦，平底锅刷油，就可以开始煎啦！
忍不住偷吃一个，太香了，喜欢脆皮的朋友可以多煎一会儿～
地瓜馅放多了，这个厚度咬下去，满满的踏实感…
蔓越莓椰蓉奶香大米糕（破壁机打粉🍚发酵版）
椰蓉口味是我们家的最爱，各种美食的最佳伴侣，之前出过奶香大米糕的菜谱，闺女特别爱吃，这次改良下，更加的有味道！😋

这个用量做出来口感是比较蓬松的，想吃糯糯有些粘的可以多加25克液体牛奶，让米糊稍微再稀一些，或者不喜欢奶味重可以减少25克奶粉。根据自己口味调节。
（注意事项见小贴士！👇👇👇）

用量可以做大号马芬杯（89*89*40mm）4个米糕！


也可参照之前的菜谱（不加椰蓉版）
http://www.xiachufang.com/recipe/105827108/
用料：
200克大米
100克牛奶（预留20-30克化酵母）
50克奶粉
30克（15克入米糊/15克撒面）椰蓉
10克炼乳
2.5克安琪干酵母
适量蔓越莓
做法：
大米洗净提前一晚浸泡，吸饱水，泡至米粒晶莹发白，很容易碾碎即可。
沥水后入破壁机反复打成细腻的米粉（不必烘干）
加入牛奶继续打磨
加入奶粉和炼乳继续打磨
反复打磨十余次，至米糊很细腻，加入温牛奶融化的酵母液体混合均匀。（一定是液体状态的再加入米糊里！）
放入容器密封，蒸烤箱发酵功能，30度30分钟。（26-28度室温发酵，根据发酵状态，时间要延长！）
发酵好的状态，表面有小气泡，有发酵的米香味道，筷子搅拌排气。
排气后，恢复细腻的米糊，加入用料一半的椰蓉，混合均匀，稠度为浓稠型的酸奶状！（喜欢粘糯的可以多加25克牛奶调稀些）
模具可表面刷无味道的植物油方便脱模，倒入模具八分满，撒蔓越莓后，表面再撒剩余的椰蓉，用勺子轻轻压入米糊表面协助抹匀。
入蒸烤箱加盖锡纸防止蒸气落下，再次醒发15分钟，选择普通蒸，100度20分钟，焖5分钟。（普通锅水开后计时）
出炉晾凉后再脱模，椰香扑鼻！😋
蒜蓉粉丝蒸虾
那些鱼都不认识，何谈怎么做菜呢？虾就按照最简单清蒸菜谱处理了。这是黑虎虾还是竹节虾呢？算了，不管了～先做着吧
用料：
2根葱
少许姜
10瓣蒜
5只大虾
各一只红绿椒
适量粉丝
做法：
虾拿出来解冻。
虾去须洗净，开背去虾线。
葱姜蒜分别切碎，红绿椒切小丁。
葱姜蒜辣椒，分别入锅炒香。
泡开粉丝（我家没有粉丝，所以用的越南檬粉），铺在空盘子上，因为喜欢吃这个就加的粉比较多。这步骤之前忘记了，后补上。
小碎丁炒香后浇在虾上
入锅蒸熟。就这样简单～
出锅样子还蛮好看的，就是汤汁全部粉吸干了～
最后晒张鱼虾全图，以后的日子里慢慢看下厨房菜谱，学习做这些鱼虾。
番茄龙利鱼汤
龙利鱼柳刺少，营养高、适合宝宝，我尝试着做了一次番茄龙利鱼汤，没想到宝宝很爱喝啊、家里人也很爱吃。
用料：
一条半或者两条龙利鱼
半个洋葱
3个西红柿（硬一点的）
三分之一瓶沙司
一勺披萨草
1小块黄油
适量调和油
适量淀粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量糖
做法：
龙利鱼化开，下厨房纸吸干，西红柿洗净。
龙利鱼切麻将大小的块
放淀粉、盐、胡椒粉腌制
西红柿切大块，洋葱切小方块即可
调和油热了放洋葱，炒软。
洋葱软了放黄油。
放入西红柿翻炒
番茄炒出汤后放沙司和披萨草，直接放了一点披萨酱。
放入凉水开始煮汤。
煮约15分钟后把龙利鱼全部放进去，加入盐和一点糖，再煮10-15分钟，就出锅啦！
味道好极了，不信你试试？
香烤鸭心串
简单美味的烧烤只需增加一步，味道更鲜香～快来一起做这款烤鸭心吧～
用料：
250克鸭心
1勺料酒/生姜
1勺酱油
2克盐
1勺烧烤汁
根竹签
1勺太太乐鲜鸡汁
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
鸭心洗干净以后对半切开，加入料酒或者姜片去腥
加上酱油，烧烤汁，盐调味腌制30分钟
用竹签把它们串一起，串的时候要注意安全哦
串好的鸭心放在烤网上入预热好的烤箱200度烤20-30分钟
在烤制的过程中，我们来调一个简单的酱汁，会用到这款鲜鸡汁，味道非常鲜香，能为我们烧烤提鲜哦
接着加入适量的孜然粉
在烤到中途我们可以把鸭心拿出来，在两面都刷上刚刚做好的调味，然后放回烤箱接着烤
烤好的鸭心串可以在表面再撒一层孜然粉或者辣椒粉
烤好的鸭心有孜然味也不失鲜味，一口一个更爽哦～
燕麦紫薯代餐饼
最近减肥瓶颈期遇上经前综合症，迈不开腿，最主要管不住嘴，老想吃吃吃吃....甜品，零食，蛋糕🍰，总会一发不可收拾！
但想想前两个月每天锻炼的辛苦汗水，总觉不能堕落下去，那怎么办呢？
每一个不想管住嘴还想减肥的吃货都在研究好吃不胖的美食，抖音上偶然看到这个紫薯，燕麦，鸡蛋，奶粉为原料的烘焙，赶紧拿来试试！现在给大家分享一下做法过程吧！
用料：
2勺奶粉
6勺燕麦片
四个鸡蛋大的紫薯
3个鸡蛋
做法：
一个全蛋+一个蛋清打匀加入燕麦片搅匀平铺在烤盘，压实压平！
提前蒸好的紫薯加上奶粉和一个全蛋搅拌均匀！
均匀涂抹在准备好的燕麦片上！
把剩余的一个蛋黄稍加一点点水打匀刷在紫薯层上面
烤箱200度预热5分钟，然后放入200度烤20分钟！
出炉！小心烫哦……
倒出来，切块，可以放开吃了，但其实，吃一块就有很强的饱腹感了哦