xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级下饭的肉沫茄子（含炒茄子不费油的方法）
用料只有猪肉茄子和一点生姜，超简单超下饭的一道菜！
用料：
1根茄子
约100克猪肉
少许生姜
适量生抽，老抽，耗油，盐
做法：
茄子切薄片，放点盐
抓匀后放置十分钟，腌一下。
这一步是为了让茄子脱水，这样入锅的时候不吸油，这样炒茄子不费油！！
猪肉剁碎或者放进绞肉机搅碎，加入少量盐和生抽搅拌均匀，放点姜腌制一下
茄子腌好后会变软，析出很多水，用手把水挤出来，倒点
等下炒的过程还会加调味料，避免过咸，用清水过两遍，再挤干
锅里放油，倒入猪肉碎，炒熟，用锅铲压一下，有点焦黄会香一些

盛出备用
锅不用洗，直接再倒入一些油炒茄子
茄子炒熟后把熟猪肉碎倒进去翻炒
加入适量生抽，耗油，老抽
老抽不用太多，主要用来调色
然后就可以装盘开吃！！
酱爆肉丁
美味的酱爆肉丁和酱爆鸡丁曾是我上学时期的最爱，随着年龄的增长渐渐发现了做饭的乐趣，于是爱上厨房，爱上copy饭店里的菜肴。嘻嘻
用料：
适量里脊肉或鸡胸鸡腿肉
适量黄瓜
适量胡萝卜
少许料酒
适量生抽
3茶勺甜面酱（或用黄酱和耗油调制）
适量淀粉
少许白糖
少许盐
少许胡椒粉
少许葱花
做法：
先将黄瓜及胡萝卜洗净切成1.5cm左右的丁儿，装盘备用。
把里脊肉或者鸡胸鸡腿肉放在案板上用刀背拍松，目的是为了让肉的口感更鲜嫩。切成跟黄瓜差不多的小丁。
切好的肉丁鸡丁中加入少许料酒、淀粉、生抽、白胡椒粉和植物油搅拌均匀。腌制十分钟左右。
锅中放入适量油烧至油热，放入浆好的肉丁或鸡丁，快速划散至变色，捞出备用。
锅中加少许油，放入葱花煸香，放入胡萝卜煸炒（用油先炒胡萝卜的目的是让胡萝卜中的胡萝卜素更易于人体吸收）放入之前7成熟左右的肉丁继续煸炒，这时加入准备好的甜面酱，划炒至酱汁均匀包裹在肉上。下入黄瓜丁翻炒，放少许盐和糖，翻炒均匀，出锅。
柚子蜂蜜酱茶
这种做法更有营养价值和成分.真的很赞哦
用料：
1个柚子
500g蜂蜜
100g冰糖
600毫升水
做法：
先把柚子表明洗干净，用刀刮干净整个柚子皮表面.在把皮削下来用盐水浸泡15分钟
捞出切成细细的丝
切完一定要用盐水浸泡15分钟去除柚子皮的苦涩
加上600毫升的水放进冰糖大火煮开
加入提前包好的柚子肉大火煮开
煮到粘稠为止大概一个小时左右
这是把煮好的柚子皮和肉放到料理机打成泥.在倒入锅中熬煮至粘稠关火.有点余温加入蜂蜜.凉透装瓶
瓶子要用沸腾的开水烫好控干
装好没有余温后放进冰箱冷藏
三层宫廷风祝寿蛋糕
老妈过66大寿，由于爸妈的生日离得近，都在前后月里，就给他们一起过了。
都说六十六吃块肉，觉着肉还是随吃随买新的好，就没买肉，实惠点直接每人给了666的红包。老两口比较会过，平时不舍得下饭店，就在饭店点了几个菜送回家，再做一个今年比较流行的宫廷风三层大蛋糕，完美。
用料：
10+8+6寸戚风蛋糕各一个蛋糕胚
蓝风车淡奶油1升的一盒淡奶油
打桩板打桩
10+8+6蛋糕胚
1L奶油
随意宫廷风摆件
克白砂糖
做法：
用的小烤箱长帝25b，所以比较忙活，上午烤蛋糕，10寸9蛋，8寸6蛋，6寸3蛋，这个方子的蛋糕体比较瓷实，适合做生日蛋糕打底，但是由于蛋多，面糊多，也容易起蘑菇顶。
8和10寸中间打了桩，打桩板忘拿来，剪了个纸板用保鲜膜裹起来充当一下，一次性筷子打桩，省钱💰。
很华丽啊
蛋糕背面的小花🌸是上次做蛋糕剩下的，用巧克力做的。
蛋糕体还不错
数字蜡烛和一个福字插件到的晚，好在赶在饭前到货了，就把寿字挪到前面来，后面插了福字和数字蜡烛
火树银花圣诞狂欢夜---温州站
温州厨友火树银花圣诞狂欢夜！坐着雪橇、拥着圣诞老人、围着火炉、吃着火鸡、圣诞树下堆满了礼物……2016年的最后一个月，我们要来一个红红火火的收尾！明年也要红红火火！
用料：
火红的圣诞
火红的心
做法：
红红的圣“蛋”
红红的平安果
孜然杏鲍菇（烧烤味）
偶然在外面吃到了这种口味的杏鲍菇，儿子很爱吃，于是回家尝试了一下，还不错
用料：
2个杏鲍菇
100克猪肉
1个青椒
2瓣大蒜
2勺蚝油
1勺孜然粉（混合烧烤料粉状）
1勺料酒
1勺生抽
做法：
猪肉切片，加料酒，生抽，蚝油1勺，土豆淀粉浆一下备用
杏鲍菇切片，焯水备用
辣椒切小块，大蒜切末
锅内加油，稍微烧热，下肉片滑散滑熟，然后加杏鲍菇，翻匀，加青椒块和蒜末，翻匀，加蚝油1勺，翻匀，最后加孜然粉，也可以加混合的烧烤料，喜欢辣的就加辣的，喜欢不辣的就加不辣的翻匀出锅，就可以开动啦
6分钟鸡汤菜泡饭
一碗剩下的米饭，一碗汽锅鸡剩下的鸡肉。3秒碎鸡丝，5分钟煮泡饭。6分钟完成一碗美味的菜泡饭
用料：
一小把切碎青菜
200克冷饭
若干无骨鸡肉
若干鸡汤（没有可省略）
600克（如有鸡汤则按比例减少）开水
1茶匙盐
做法：
大块无骨鸡肉入主锅，设置3秒/反转速度4。
把打碎的鸡肉刮入锅底。
加入鸡汤、水、米饭、青菜碎和盐，设置5分钟/varoma/反转速度1。
出锅。
装碗。
孤独的美食家蜂蜜黄油热松饼
方子基本是B站up主MASA料理ABC老师的底子。因为模具不同还有湿度还有蛋腥味等问题，我调整了一下针对自家21cm铸铁锅的尺寸刚好的方子。烤完之后蛋糕顶部偏上是软fufu的云朵口感，混合着黄油和蜂蜜，就像在吃刚做好的卡仕达酱一样！
原方链接https://b23.tv/av88262073
用料：
50克低筋面粉
4个（50-55g）鸡蛋
10g蛋黄用糖
25g蛋白用糖
40g牛奶
5g白醋（放蛋白里）
3g香草精（可不加）
少许肉桂粉（可不加）
喜欢多少搞多少黄油
喜欢多少搞多少蜂蜜
做法：
基本就是不加油的戚风手法。烤箱200度上下，预热二十分钟。蛋清蛋白分离，蛋清放冰箱。蛋黄打散加入10g糖继续搅打，到有些膨胀发白。加入牛奶混合均匀。铸铁锅刷薄薄一层玉米油备用。低粉和泡到粉过筛混合。可以加一点肉桂粉，少许加入增加丰富的香气。混合的干粉分三次加入到蛋黄液里，每次都是画井字搅拌到看不到干粉再加下一次的粉。
拿出蛋白加入5g白醋，糖分三次加入，打发到打蛋器提起尖尖不倒OK。混合蛋白蛋黄液，先去三分之一蛋白霜加入步骤一的蛋黄液翻拌均匀，再把混合液倒入剩下的二分之一的蛋白霜里，用翻拌法快速混合均匀。蛋糊倒入铸铁锅中，用牙签画圈圈使面糊均匀平铺。
放入烤箱烘烤5-8分钟后用小刀轻轻把表面画十字，然后继续烘烤到结束。
拿出来拍照，撒糖粉，拍照，放黄油块，拍照，撒上桂花蜜拍照！配上咖啡太棒了
中间融合了黄油和蜂蜜吃起来像卡仕达酱。
还剩最后一大块！
很厚一大块，软绵绵，甜蜜蜜
盘子底部的蛋糕壳被铸铁锅的余热烘酥脆了，也很好吃。
附一张原图
虫草花鸡汤
用料：
适量虫草花
两片姜
30粒枸杞
适量黄芪
半勺料酒
适量盐
6颗红枣
适量香菇干山药
半只鸡
做法：
准备好汤料
半个鸡，要飞水！
全部材料放到锅中加水，大火烧开。
大火烧半小时，转文火两小时。
加盐就可以喝了
多功能电火锅煎吐司片
用料：
自制土司     
多功能电火锅
少许牛奶
少许油
做法：
土司切片，厚薄隨意，浸入牛奶中
锅中放少许油，调至中火，放入浸过牛奶的土司片，等牛奶煎至较干后,调小火继续。然后翻一面继续。
煎的过程土司片会慢慢鼓起来，非常Q弹。煎好后又软又香，比刚出炉更好吃。
红烧大排
红烧大排很多人会烧了肉质很硬。我的红烧大排却肉质鲜嫩，一点也不塞牙。小孩子和老人都很喜欢吃。
用料：
500G大排
10g小葱
10g姜
5g茴香桂皮
做法：
大排洗净
用刀背在大排上敲
正反面都要敲，把大排肉敲松敲大
敲到比原来的大排大
5倍就差不多
敲好的大排家加一点盐料酒抓了有点粘手，再加生粉已每块大排上都有薄薄的一层就可以了。
大排腌制20分钟。锅里放油烧热
煎大排，两面煎到无红肉色就可以了
炸好的大排待用
大排全部炸好就开始红烧了
把葱姜茴香和桂皮以及料酒酱油加水和大排一起煮
大火烧开，小火烧20分钟加糖收汁
完成
糖酒液＆覆盆子淋面
用料：
50克清水
20克樱桃白兰地
100克覆盆子果茸
15克细砂糖
3克吉利丁
做法：
糖酒液：清水煮开离火，放入糖酒液，放凉备用。
淋面：吉利丁片提前用冰水三圈备用。果茸加糖煮微沸离火，加入吉利丁片轻柔搅匀，过筛一次，放凉至30~35度使用。
原汁原味-白灼花螺
用料：
1斤花螺
少许姜
2勺醋
4勺酱油
做法：
买回来的花螺清洗干净
我会用刷子挨个刷🤪
洗干净后下水煮，就是清水，对，你没有看错，只有清水和花螺，什么都不加，本身花螺不像其他海鲜那么腥，不需要去腥
花螺煮开后，准备一盆冰水
水开后再煮两分钟就可以关火了，关火后把花螺捞出，放进准备好的冰水里过一下，肉质鲜嫩爽脆
最后来做一个蘸料，少许姜切末，加入一份醋和两份酱油，这个蘸料同样可以用来吃大闸蟹，姜可以中和海鲜或螃蟹的寒凉
我觉得螺肉这样吃才是最美味
流心爆浆巧克力蛋糕
第一次吃心太软的时候是在第一家上班的餐饮公司，第一次吃甜甜的香浓的巧克力味，好吃到我无时无刻的回忆，离职之后也是想念那个味道。
刚好家里还有点德芙🍫库存和黄油就一次把她们消耗掉。

一点点乐趣
喜欢吃喜欢做
用料：
35克巧克力
1个鸡蛋
25克黄油
20克低筋面粉
10克细砂糖
做法：
把所有材料准备好，将黄油和巧克力隔热融化，放凉待用
2.将鸡蛋和低筋面粉混合搅拌均匀，再混入融好的巧克力黄油，搅拌均匀。
3.将混合液放冰箱冷藏半小时，拿出来装入容器
4.烤箱预热，放入食材上下火烤230度7-10分钟。出炉
刚出炉
爆浆细图
口感细腻
软Q芝士麻薯球（不用预拌粉）
超爱麻薯球。可是试过几个方子，要么膨不起来变成“橡皮饼”。要么膨起来了，可是冷了之后硬邦邦。 预拌粉实在是不想用，毕竟里面有啥添加剂都搞不清楚。 再三实验下。试出了这个改良方子！ 绝对软Q～
用料：
1.5个（拌入粉类材料）鸡蛋
55g糯米粉
30g吉士粉
适量芝士碎
1.5茶匙（tsp）泡打粉
1.5汤匙（tbsp)奶粉
30g糖
110g牛奶
35g黄油
1/4 茶匙（tsp）盐
100g木薯粉
0.5个（后来加入）鸡蛋
适量牛奶
做法：
将糯米粉，吉士粉，芝士碎，糖，泡打粉，奶粉装入同一个容器内。
稍微将粉类拌匀后，加入1.5个鸡蛋的蛋液，充分搅拌至无干粉颗粒。备用。
将牛奶加上黄油 加热融化。
将木薯粉倒入沸腾的黄油牛奶中 搅拌均匀。
将两个混合物 用电动打蛋器的螺旋搅拌头，充分的搅拌在一起。 分次加入适量的牛奶 和 剩下的半个鸡蛋的蛋液。 
装入裱花袋。 220度，上下火，15分钟左右 待完全膨起来后，降温至160度 10分钟烤熟定型。
空心麻团
圆滚滚胖嘟嘟，味道还美，真心喜欢吃！亲们注意一下，全程用小火炸，不要大火，不然外面都糊了里面还不熟.按扁的以后等它再次鼓起来后再按扁，反复多次直到炸至表面金黄就可以了
用料：
200克糯米粉
140克温水
50克糖
适量白芝麻
适量植物油
做法：
温水化开白砂糖，倒入糯米粉中搅拌成絮状
揉成软硬适中的面团
分剂子揉圆，每份25克
沾满芝麻压实
锅中放油，加热到三成热就放糯米团浸炸
接近六成热的油温时，糯米团浮起，用漏勺按压扁，待鼓起再按扁，反复多次
直到炸至表面金黄，体积轻盈即可捞出控油
空心麻团做好啦
糯糯脆脆嗒
不错吧！
泰式红咖喱炖鸡肉
用料：
50gReal Thai 红咖喱酱
100g鸡腿肉
200ml椰浆
100g鱼豆腐
50g土豆
50g胡萝卜
少许青柠汁
做法：
鸡腿肉切块 加料酒淀粉抓匀待用
鱼豆腐 鱼丸煮熟后一分二改小块
取平底锅加适量花生油烧热 将预先切丁的土豆 胡萝卜煸炒至断生 出锅待用
锅中加入适量花生油烧至四成热 将50g红咖喱酱入锅煸炒片刻
将备好的鸡腿肉块入锅与红咖喱酱一起翻炒
待鸡肉翻炒至变色 依个人口味加入200-400ml椰浆
将备好的土豆胡萝卜丁以及鱼丸鱼豆腐一起入锅炖煮
改中火炖煮收汁 适时翻动 待汤汁变浓稠后淋入适量青柠汁
搅匀后关火 出锅
煎黄皮头
用料：
克盐
黄皮头
做法：
大火热锅 收小火放油 放鱼煎6分钟 
撒盐 翻面 再煎6分钟 再撒盐
红糖枸杞酒酿蒸蛋
在学校只有一个煮蛋器，就只能蒸蛋咯~
用料：
1个鸡蛋
4勺(自己吃饭用的小勺子)酒酿
2小勺红糖
5-8颗枸杞
做法：
酒酿+红糖+1小勺温水搅匀
磕入鸡蛋，撒上枸杞
上锅蒸15分钟~~
芝士番茄肉丸
这个食谱我带给大家一个味道浓郁的西式家常食谱——芝士番茄肉丸，有香浓的番茄酱，实惠的大肉丸，加上浓郁拉丝的芝士，想想就觉得超级美味。
用料：
300g猪肉
半个洋葱
1瓣蒜泥
适量辣椒粉
1茶勺tsp喼汁
适量盐、黑胡椒
1个鸡蛋
50g面包糠
1茶勺tsp孜然粉
适量自制番茄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
准备食材。
洋葱切末备用。
将猪肉馅和洋葱倒入碗中，加入黑胡椒。
加入盐。
加入面包糠。
加入鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、蒜泥和喼汁。
搅拌均匀。
然后团成丸子。
在锅中倒入适量油，中小火加热，放入肉丸。
炸至肉丸变黄成熟。
在烤盘底部铺上番茄酱，摆放炸好的肉丸，然后再铺上一层番茄酱。
烤箱预热至220度，将马苏里拉芝士刨丝。
撒在上面。
然后放入烤箱烤10分钟。
直至芝士融化。
成品如图。
瘦肉汁炖冬虫草
1、是手术后恢复身体的最佳选择，有抗菌消炎的作用。
2、可以治疗长期咳嗽不好的，还有就是提升我们身体的抵抗力。
3、补肾滋阴，对男女的身体都有很重要的作用，抗衰老，还能调节气虚的情况。
4、抑制肿瘤防癌抗癌，是肝病的克星，还可以帮助老年人促进睡眠。
用料：
10几条冬虫草
300克瘦肉（脊肉较甜）
800克凉开水
2片姜片
2滴花生油
适量盐
1个蜜枣
做法：
瘦肉买脊肉的最好，这个部分的肉比较甜。
剁成肉泥
放到炖盅里，加入凉开水，泡浸2~3小时
放入冬虫草，姜片，蜜枣，两滴油，蒸锅炖的话1.5~2小时。炖锅炖的话2.5~3小时。
炖好了加适量盐就可以了。
ིྀ水果圣诞树🎄 ♡◡̈
昨天平安夜吃苹果
那今天圣诞节就吃圣诞树吧🤭
用料：
半个苹果🍎
1根红萝卜🥕
半个西蓝花🥦
量随缘♒︎红提 蓝莓 草莓 金桔 哈密瓜 圣女果 猕猴桃 ..❥
做法：
是不是超级简单呢！快快做起来吧😋
鸡公煲
用料：
7个干辣椒
5片姜
1个洋葱
10瓣蒜
20个小米椒
2勺酱油
2勺糖
2勺蚝油
2勺料酒
1勺盐
2瓶啤酒
做法：
两面炒制金黄
放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱
翻炒
加洋葱 倒入啤酒
放入小米椒
完成
香煎芦笋三文鱼
这是一道简单的菜，在腐国现在正是吃芦笋的季节，不知道国内是不是也一样，芦笋纤维多，芦笋搭配三文鱼不腻，而且清爽，芦笋可以香煎一下，也可以用水焯一下
用料：
1块三文鱼
根据个人芦笋
一片（我是用自己腌的蜂蜜柠檬）柠檬
少许黑胡椒
少许盐
极少橄榄油
做法：
三文鱼用盐和黑胡椒腌制一下拿一片蜂蜜柠檬抹一遍，使之入味
香煎芦笋，放少许盐
开始放少许橄榄油，香煎三文鱼，可以把之前柠檬片煎一下，因为柠檬是用蜂蜜腌制过，香煎一下可以在最后吃，解腻，而且味道特别棒
最后煎好装盘后，挤少许蜂蜜，很好吃
莲藕胡萝卜馅饺子
用料：
1节藕
2根胡萝卜
500克饺子皮
若干葱姜
鸡蛋2个
3克盐
2勺香油
500克猪肉
做法：
将藕、胡萝卜切丝再剁成碎丁，葱花姜剁碎切成末，盐鸡蛋全部倒入与肉末拌匀.
根据个人喜好也可以加入少量淀粉，少量味精调味，有小孩的最好不加味精，腌制15分钟
包饺子的具体方法可以百度一下
胖乎乎的饺子包好了，做好的饺子可以做成蒸饺煎饺水饺都很美味哦，吃不完的可以放冷藏室用保鲜袋装好
虫草蒸排骨&麻酱蒸茄泥【北鼎蒸炖锅食谱】
最近爱上了蒸菜，炎炎夏日里简简单单一锅出，清爽的不得了。虫草花搭配嫩嫩的排骨清香无比，做法也非常容易上手。蒸茄泥是跟我妈学的，我的人生里离不开大蒜、麻酱和香菜哈哈哈，绝对的硬核搭配，谁吃谁爱。
用料：
【虫草花蒸排骨】
500克排骨
100克虫草花
1勺盐
5颗红枣
5片姜片
10粒枸杞
2大勺生抽
2大勺料酒
【麻酱蒸茄泥】
2个长茄
3棵香菜
几瓣大蒜
『酱料』：
2大勺芝麻酱
适量温水
1小勺盐
1勺生抽
1小勺糖
1勺香醋
做法：
『虫草花蒸排骨』用时：30+10分钟
配料全家福
提前将洗净的小排加1勺盐拌匀，腌10分钟锁住水分。

将排骨放入蒸屉上，淋上料酒，表面铺姜片、红枣。
上锅蒸30分钟。
程序结束后，在排骨上铺虫草花和枸杞。
淋上生抽。
盖上盖子再蒸10分钟即可。
『麻酱蒸茄泥』用时：30分钟
配料全家福，蒸茄子与蒸排骨的第一阶段同时进行。
将长茄洗净去蒂，切成大块后放入蒸锅，蒸30分钟至软面。
调麻酱时少量多次加入温水，调至想要的浓稠度，然后把酱料里其他材料加入搅拌均匀。

将蒸熟的茄子撕成小条。
淋上麻酱汁儿，最后撒上切成碎的蒜、香菜即可。吃时搅拌均匀。
麻辣鸡爪的制作
麻辣鸡爪含有丰富的胶原蛋白和钙质，营养价值较高，同时具有美容养颜的功效，可以软化血管，抑制高血压。
鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
用料：
400g鸡爪
1勺郫县豆瓣酱
适量桂皮花椒
适量油醋酱油
适量葱姜蒜
做法：
鸡爪洗净，鸡爪剪掉小指甲，对半切开
锅中放多点水，放入鸡爪，姜和桂皮，八角，红椒五个，煮二十分钟，煮好的鸡爪冲洗干净，滴干水
剩下的红椒切碎，蒜切粒
，锅中放油，放入蒜，红椒和花椒爆香，放豆腐酱炒岀红油
倒入鸡爪，并调入盐，料酒，醋，老抽，翻炒均匀
，放小半碗水，稍焖一会
，待汤汁焖干，岀锅
鸭胗炒茭白
中午炖鸭汤，把鸭胗和鸭心拿出来炒茭白，实在美味。
用料：
1个鸭胗
3根茭白
1个辣椒
1勺料酒
1勺生抽
1勺盐
1勺淀粉
1个葱头
做法：
茭白削皮，鸭胗洗净
茭白鸭胗切条状
切好的鸭胗加一点料酒生抽，淀粉抓匀，腌制10分钟
热锅下油，放葱头爆香
放入腌好的鸭胗炒至变色
倒入茭白，加生抽，盐
翻炒均匀
放入辣椒丝
出锅
饺子的7种包法
用料：
用量按自己平时的加就可以所需食材下图视频中有
做法：
和面，擀皮。
这些调料调出来的韭菜肉馅超好吃，是老周记的一绝。
调馅。
对褶月牙饺子
百褶月牙饺子。
麦穗饺子
大肚饺子
元宝饺子
花边饺子
皇冠饺子
大肚饺子包馅最多，最喜欢。
盐水腌咸鸭蛋
用料：
适量水
适量盐
适量高度白酒
适量鸭蛋
做法：
饱和盐水:水放“无油”的锅里烧开（水量是容器的1/3），温度放到微烫，分次放盐搅拌融化！
直到盐不在融化，就是过饱和盐水了！彻底放凉（温热腌制，鸭蛋容易坏）
鸭蛋表面用“百洁布”清洗赶紧，擦干净，风干！
鸭蛋壳有裂纹的要挑出来，一起腌制容易都坏掉！
依次在高度白酒里滚一圈，放架子上，风干！（滚白酒可以帮助鸭蛋里的油脂析出）
白酒里在滚第二遍，彻底风干！
容器开水烫过，彻底擦干，先放满鸭蛋在，倒盐水溶液！密封！
1.先放盐水，鸭蛋会浮起来放不了几个鸭蛋
2.半个月以后，表面浮出的鸭蛋和下面换换位置
3.夏天30左右可以吃.冬天大概40-50天左右
33天后的样子，蛋黄沙沙流油，蛋白也不是特别咸！拌白米粥特别好吃

又一批。
5月23日煮熟，有裂的先吃掉！黄流油，蛋清有些咸。

真是的切开油哗哗滴，蛋黄沙沙的。明儿早配上白米粥完美！
小美版·金桔蜜饯
止咳润肺的金桔蜜饯
用料：
500克金桔
200克黄冰糖（小块）
20克柠檬汁
做法：
金桔洗净后，从中间剥开备用。（籽可不取）
黄冰糖事先敲成小块，放入主锅10秒/速度10打碎，倒入金桔和柠檬汁, 25-28分钟/V键/反转小勺,用网兜代替量杯盖
刚做好，热气腾腾，倒入保鲜碗内密封保存。
芒果牛奶冻
夏天来了，尝试自己做一下甜品吧😁
用料：
250ml牛奶
1个芒果
20克吉利丁片
100克淡奶油
200ml椰浆
做法：
准备以上材料
取20g吉利丁片（这里是4片）放凉水中浸泡5分钟
芒果切小正方块，（保鲜膜套着模具到时候容易取下来）
调小火，锅中倒入牛奶，淡奶油，椰浆，泡软的吉利丁片，适当糖搅拌至吉利丁片融化
用筛网过滤，然后放凉
放凉后的液体倒入摆好芒果的模具当中，然后放置冰箱冷藏两小时以上即可
莴笋木耳炒肉
先将莴笋改成菱形片，木耳大的改小一点，小的就不用改。猪肉切片用盐小粉和料酒腌制。起锅烧油炸制显白色即可。在爆香大葱段姜蒜末在下炒莴笋和木耳红椒炒熟，最后下入肉片一起翻炒，用盐味精调味，装盘。
用料：
根莴笋
朵木耳
猪肉
大葱，姜，蒜
红辣椒
料酒，小粉
盐，味精
做法：
不喜勿喷
不喜勿喷
家常炖鸡
用料：
1只鸡
15克花椒面
30克辣椒面
50克葱
15克姜
10克蒜
30克老抽
50克盐
15克糖
30克料酒
做法：
鸡切块汆水，葱姜蒜切好
锅内放入胡麻油加热，倒入鸡块煸炒至变色。
放入辣椒面，花椒面加温至变色，加入葱姜蒜抄出香味，翻炒鸡块加入料酒，老抽，少许醋去腥。
倒入热水炖煮小火3小时即可。吃的时候最好搭配上黄糕就完美了！
一锅端的杂烩汤
没有暖气的江南的冬天又潮又冷，炒菜凉得快，各种原料一起炖煮，灶上烧过的砂锅保温性强，有汤有菜还暖暖的，再合适不过。
炖煮的方法还适用于不擅长炒菜的朋友，同样适用于懒癌🤣🤣
用料：
150克猪肉
150克牛肉
个蘑菇5
1根山药
4-5片白菜
20朵木耳
做法：
猪肉，牛肉分别搅成肉糜，加入鸡蛋，淀粉，葱姜，盐，糖，生抽搅拌均匀
猪肉糜做成丸子的造型下油锅炸
牛肉糜做成丸子的造型放水里汆
炸好的猪肉丸和汆好的牛肉丸
汆牛肉丸子的汤倒入砂锅中，铺好白菜，再把其他配菜加进去码放整齐加点盐大火煮10分钟
炖煮好的砂锅杂烩，暖心暖肺又暖胃。
家常红烧鱼
用料：
10条小黄花鱼
半根葱
4大片姜
8瓣蒜
4粒大料
5克花椒
适量干辣椒
150ml醋
40克糖
30ml料酒
40ml生抽
30ml老抽
盐
20ml水
2个鸡蛋
30克淀粉
做法：
黄花鱼祛除内脏洗净，擦干水分
鸡蛋2个、30克淀粉、水20ml调成面糊
热锅凉油，将鱼沾上面糊入锅煎
鱼煎成黄色即可出锅备用
葱、姜、蒜洗净切好，大料4粒、花椒5克、干辣椒洗净备用
热锅凉油，放入少量葱花和花椒大料煸出香味
放入鱼后先用醋烹出醋的香味
倒入料酒、生抽、老抽、糖、水后放上剩下的葱姜蒜辣椒及适量盐加盖，大火烧开后转小火炖5分钟
将面擀成面片后做成面卷。（可以不用做这个）
将面卷放入后，继续炖10分钟，开盖儿后大火收汁即可出锅
牛尾骨汤
用料：
三段大葱
四片姜
一根（切段）水果玉米
一根铁棍山药
适量小米菇
一斤多牛尾骨
做法：
冷水汆牛尾骨，捞出热水洗净（好的新鲜的牛尾骨没多少血水）
砂锅放大半锅水，加姜，葱烧开，加入牛尾骨，烧开

转小火慢炖一个小时（这期间可以干其它活去了）
一个小时后加入玉米，山药，烧开，小火再炖十分钟；放小米菇，小火再炖十分钟，不开锅盖。五分钟后调盐就足够了！
非常鲜美，闺女百喝不厌！
冰糖杨梅
杨梅季来了
燥起来！
除了直接品尝杨梅的鲜味外
冰糖杨梅做起来
用料：
200g杨梅
50g冰糖
5克白砂糖
做法：
杨梅洗干净晾干水分，直接丢锅内加入冰糖一起熬煮。
其他啥都不要加，全程小火让杨梅自己熬煮出水，和冰糖融合在一起。
等待杨梅水熬煮干后就可以关火，等待杨梅放凉。
最后，撒上适量的白砂糖，包裹住每一颗杨梅就OK啦～
清蒸鳕鱼
鳕鱼很适合小朋友吃 ，
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。含有DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
用料：
鳕鱼
酱油
葱
花生油
姜丝
胡椒粉
做法：
洗干净后放入蒸锅，放入姜丝，大火五分钟转中火五分钟即可。
放入胡椒粉、葱、酱油。
锅里放入花生油烧热 淋上即可~
【唐】小朋友的清蒸黄花鱼（吃哪没有刺）
小朋友吃鱼是个麻烦事，鱼刺太危险！经过了无数条鱼的研究发现，其实鱼刺也是有规律的。当然各种🐠都不一样！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！


        哎！上学的时候好好学学生物啥的，就不用这么费劲研究🐠类骨头分布情况了！！！！
        我家孩子小时候愿意吃鳕鱼和龙利鱼，现在愿意吃刀鱼和黄花鱼。熊孩子不愿意吃肉，牙不好，最愿意吃黄花鱼，最后研究出来几种鱼哪里绝对没有刺，不用挑。
        今天就做一个黄花鱼两吃——大人吃和孩子吃。哈哈哈哈哈……



        1.蒸的黄花鱼不要太大，小点的更嫩，更好入味，还不用划刀。
        2.不喜欢蒜味的可以不加蒜丝，只用葱丝更正规。
用料：
1条黄花鱼
两段大葱
2瓣大蒜
10片姜
3勺蒸鱼豉油
1大汤勺色拉油
2勺料酒
一小点十三香
做法：
冻黄花鱼提前放盘子里化，在半化不化的时候最好收拾，不埋汰，当然冰鲜的也行。
接着垃圾桶把鱼的各种翅膀剪掉，因为这些东西没啥用，然后去鳞，刮干净了。把鱼头剪掉，我也不吃鱼头，所以也提前处理了。
鱼身子剪开，把肚子里的东西全弄出去，包括黑膜，两侧的油，脊柱那里的淤血。就收拾到这样，然后放水龙头下认真冲洗干净。
        没有头和翅膀的鱼很好收拾，也不怕扎手了。
用一张厨房纸巾包住吸水去腥，没准备厨房纸巾就略过这步。别的纸巾会沾鱼身上不好清理。
过一会打开放盘子里，着急的擦一遍也行。上下左右加鱼肚子里都放上姜片，别切太厚了贴不住。再往身上倒料酒，放一边。
        底下不垫姜片会沾盘子的，告诉你了啊！要不你就垫2个铁勺也行。
锅加水放蒸架，把蒸鱼豉油倒瓷碗里上锅蒸，水烧开了就取出来，去一下酱油里的味。
        啊对，我喜欢李锦记的蒸鱼豉油没有太多味。你试试每种各买一瓶打开盖子闻一下，就知道不一样的地方了，喜欢哪个以后就用哪个。
        蒸鱼的水不能太少！！！太少没有蒸汽咋蒸啊！
把鱼盘子放锅里大中火开蒸，一定要水烧开了再放鱼蒸，一分钟后打开锅盖放一下气，继续蒸。可以最大限度的去鱼腥味。
        小鱼8分钟后开锅取出，大点的10—13分钟。时间长了就老了。
        蒸鱼的时候把葱切丝，蒜也切丝备用。
从锅里取出盘子倒干净盘子里的水，水很腥的。把鱼身上洒满葱蒜丝，最后一次去味提香。
刷锅热油，油一定要热，就是一浇刺啦一声那种。
        蒸鱼豉油在油热了的时候，均匀浇到鱼身上，然后在热好的油里加一点十三香马上泼到鱼身上。
        对，是泼，就是尽量从头到尾都泼到。也是马上，因为十三香会糊的好吧！
重点来了！黄花鱼蒸好了，把葱蒜拨开，鱼皮剥开，发现鱼身上从鱼背鳍到肚子有三条缝，就是自然分隔开鱼肉的空隙。
        你用筷子把鱼背鳍往肚子方向第一到第二条缝中间的肉取出来都是没有刺的，然后挨着第三条缝的鱼肉有刺，用刀还是用筷子都行，就是把〖缝这边〗挨着第三条缝的肉舍弃掉一层，这边其余的肉都没有刺，收起来就行。
       鱼胸上的肉也可以吃，没有小刺，别把肋骨弄断就行，腹部不要，第三条缝边上也不要，只要肋骨中间的。
        要是够孩子吃了就算了吧，不好弄不说，都挑没了大人吃啥，骨头？哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈……
        就是图片上这个位置的肉一点刺没有，放心给宝宝吃吧！不用谢我！
翻过来，同样的方法取另一边的肉给孩子吃，别忘了浇点汁，控制点上面那层油，别比豉油还多。
        剩下的大人就开吃吧！一会凉了，啊，对，已经凉了。凉了也好吃，来，吃吧啊！！！！
清蒸鱼
用料：
1条鱼
1根葱
8片姜
适量盐
适量酱油
适量花生油
做法：
买新鲜的昌鱼（或是罗非鱼），杀死，洗净，处理干净内脏，待用
给鱼身和肚内抹匀盐，适量就可以了
切好姜丝，把姜丝一部分撒在盘里，把鱼放在姜丝上，再在鱼肚子里撒一些姜丝，最后鱼表面撒一部分姜丝，最后盛鱼的盘放到蒸锅上，盖盖子，大火蒸3分钟。
三分钟后，打开盖子，在鱼表面淋上两勺酱油，再淋上一勺花生油，接着在鱼表面撒一把葱花和蒜末，最后盖上锅盖再蒸两分钟就可以起锅了。
韭黄炒肉丝—太太乐鲜鸡汁
韭黄能帮助人体杀菌，提高人体免疫力，韭黄中的硒这种微量元素还能抗衰老，既能保健又能美容的韭黄深受大家喜爱，尤其和肉丝一起炒，色泽鲜亮，香嫩可口，简单的用太太乐鲜鸡汁调味，味道倍加鲜美，非常开胃下饭，这么简单可口的饭菜，你还不快使用太太乐先鸡汁做起来？
用料：
200克韭黄
100克猪肉
1勺太太乐鲜鸡汁
适量盐
做法：
准备食材
韭黄摘洗干净切成小寸段；猪肉洗净切丝
起锅热油，加入肉丝滑炒至变色
加入韭黄，炒至见软
最后加太太乐鲜鸡汁和盐调味
炒匀出锅即可
成品
大白、龙猫棉花糖
用料：
材料A
50g蛋白
50g细砂糖
材料B
35g细砂糖
14g麦芽糖(水饴)
35ml清水
11g吉利丁
其它
少许可可粉
适量黄油
少许糖霜
做法：
额外准备一些熟的玉米淀粉，模具抹一层黄油，筛一层玉米淀粉，防粘!
材料A中蛋白分次加入糖打发
材料B中所有材料混合煮至110度
蛋白中倒入糖浆，边倒边不停搅拌
吉利丁片泡软沥干水份后隔水加热溶解倒入蛋白中边倒边搅拌。
取一小部分蛋白霜与可可粉混合搅拌均匀，将两色蛋白霜分别装裱花袋中
用白色挤龙猫肚皮，可可挤大白关节再用剩余的蛋白霜挤满。冷冻凝固30分钟一1小时。脱模，室温回温，用蛋白霜装饰即可!
素炒饼  包菜 圆白菜闷饼
用料：
半个包菜
1段葱
适量盐
4个干辣椒
3瓣蒜
1片（晚上不放）姜
4勺生抽
2勺醋
1勺香油
做法：
葱花，姜，干辣椒，蒜末备用
调一碗料汁，生抽4勺，醋2勺，盐适量，搅匀备用（料汁重量看食材多少，自己掌握）
半个包菜切丝备用
饼切好备用（）
全部准备好之后
锅里加油，热油后
放入葱姜干辣椒，干辣椒我捏碎了点，可以放大料花椒，味道会更不一样，我只是不想去捡花椒，所以没放
炒香后放包菜，翻炒几下
放入调好的料汁
翻炒均匀后，转小火
放饼
盖盖焖2分钟
把饼和菜翻炒均匀后
放入蒜末，香油
出锅，放盘里
剩下的半颗菜可以拌个凉菜，调个万能汁
可以开吃啦
韩式炒年糕
好吃又简单
用料：
1kg芝士年糕
1根黄瓜
1根胡萝卜
半瓶炒年糕酱
做法：
芝士年糕不用解冻，油锅加热倒少量油，七八成热倒入年糕，翻炒几分钟，加入黄瓜丝和胡萝卜丝
加入半瓶炒年糕酱翻炒均匀，然后加入一碗水把年糕煮熟，并收汁，就好了
最爱柳全居枣泥豆沙包
柳泉居是家老店，北京八大居之一。始建于明代隆庆年间，距今已有四百多年的历史。
他家的豆沙包相当的出名，主打芝麻、松仁、枣泥、山楂、木糖醇、纯红小豆等6种口味的豆沙包。
我们全家都最爱的是枣泥豆沙包。

回国这段时间，有天我爸拎了两兜子柳全居的豆沙包回家。说它之前一直装修，这一营业顺道去买，居然涨价了，然后就balabala说起以前的的陈年旧事儿。

不得不说说他家豆沙包这么多年了，还是一样的好吃。只是豆沙包做起来也没什么难的，自己弄也可以。
可真做起来发现手艺还是欠佳，就像是做的呛面馒头总是没有外面的香，豆沙包的皮也没有外面的暄软细腻。

这是个经验帖，希望我能逐步接近还原柳全居的味道。
当然只要是自家做的，不含漂白剂改良剂乳化剂，就算外观欠佳也不会影响那份情怀。



发面面食经验：
面粉的选择：高筋面粉、中筋面粉、还是低筋面粉﹖
不同筋度的面粉，做出来面食口感都不同。高筋面粉做的包子较有嚼劲，但是吸水性高。低筋面粉做的包子更加松松软软。
一般每100g面粉含高于10%的蛋白质就是高筋，低于8.5%是低筋。大家多尝试做出自己最喜欢的口感。就像是北方的呛面馒头和南方的松软奶馒头，萝卜白菜各有所爱。
柳泉居里的豆包是偏没嚼头那种，我觉得用低筋，或者中筋搭配20%的玉米淀粉。

300g面里可以加5g糖，帮助发酵也有一点点底味儿。用量取决于大家。发酵成功做出来的面食，应该是不粘牙并且有一点点嚼劲，越嚼越甜的那种。
也可以放一点点猪油或者植物油，面食会更润滑，当然不放也不会影响做出成功的发面。

放水量：高筋面粉吸水多（占55%面，低筋面粉吸水少（占50％面）。夏天用水少，冬天用水多。潮湿的地区用水少，干燥的地区用水多。馒头用水少，面要硬。 包子用水多，要暄软。

如果是新手，不要用牛奶替换全部的水，最稳妥什么都不加，其次加奶粉或者替换一部分水。如替换其中50g水 要用50／86%＝约58g的牛奶，因为牛奶里约含有85%的水。当然全脂低脂，各个品牌牛奶的含水量都有区别。外加面的吸水量也有区别，以最后的面团状态判断水量（三光：面团光，手光，容器光。）

发酵方法分为一次发酵和二次发酵：
一次发酵（简称一发）指的是发面揉好后直接包馅整形，放在温暖保湿的地方等待发酵。
二次发酵（简称二发）指的是发面揉好后现放到温暖保湿的地方发酵到1.5－2倍，取出揉透，再包馅进行二次发酵。
取用方法：一发二发都可，取决于时间。一发方便，但对于汤汁儿多的包子就不适用。二发虽然时间长 但是对面团发酵程度有更好的对比，可以补救。如果发过了可以加一点点碱水再揉。如果没发酵到位，可以放做好水关火的锅里或者加热后熄火的烤箱里加速发酵。 
如果是二发，二次揉面一定要揉完全。切面没有大孔。只有把面里的气体都排出去，新的气体才能分布均匀，蒸好的包子馒头才会表面光滑细腻。

面馅比例及大小：
仿照柳泉居的豆沙包的话，一般30g的皮 25g的馅，和他家差不多大
如果是肉包子中型个头约面大约35－40g，素馅或者菜肉大点的包子面一般45-55g。馒头一般80-100g。

枣的含水量不同，甜度出馅量都不同。新疆的若羌红枣味道更浓郁，没有金丝小枣甜，甜里还透着那么一点点中药的味道。
柳全居的枣泥豆沙包，如果全用红枣不够甜，如果全用金丝小枣又不像是它的味道，我用的若羌红枣加冰糖，这个口味儿大家也可以调整。

红豆选用红小豆，不要用赤小豆，出沙率没红小豆高。

尽量用竹蒸笼。如果只有铝蒸锅，请不要开大火去蒸（水开后改中火），或者大火用筷子撬起一个小锅边。

蒸好要放5分钟以上再打开锅。 着急时可以小心开一个小缝立马盖上，让冷空气进去一点但也不会过多的冷空气造成冷缩。  

自家做发面的面食，刚出炉到放凉的过程已经有水分流失，口感不似出锅时，保湿尤为重要，不吃的立即密封冷冻，等下次加热。

如果想快速加热包子馒头，可以用微波炉密封加热，如包子放碗里扣上碟子，加热30秒，基本就可以了。
用料：
200－250g若羌红枣
一小块冰糖
200g红豆
300g面粉（富强粉or中筋or低筋）
3大勺（3tbs）炼乳
135g左右水
5g  可省糖
5g酵母
做法：
＃做馅＃
红枣和红豆都要清洗一下
分别放两个碗里
烧一壶热水浸泡红枣和红豆 
水量起码没过半指
把放红豆的碗压住红枣 
让它能全部j浸入水中
等红枣泡软 红豆泡发
红豆连汤全部放高压锅中
用剪刀给红枣去核
去好的枣肉直接放锅中
全部去核后 泡红枣的水也倒进锅
放一块黄冰糖
要保证锅里的水要没过枣至少半个指头 
高压锅上汽后压大约30分钟
用凉水冲锅 直到气阀泄气
打开锅 看看应该是软烂了
用网眼不用太小的焯子一点一点过筛枣泥豆馅
得到豆馅

我是用破壁机直接搅成茸 省去了过筛这步
豆馅如果过稀 还能流淌的状态
需要返锅再熬一下 一般我那个水量不会发生
直到搅动能看到明显纹路 几秒也不会轻易消失的状态
放凉备用
＃做豆沙包＃
准备个盆 里面放面
再准备个碗 用温水先融化炼乳，酵母，糖（手摸不烫也不凉）
等融化了逐步倒面盆里
用筷子搅成絮状 
再把面揉成三光
面吸水性有差异 只要面团相比攥紧拳头和拇指肌肉差不多硬度就应该是不缺水
如果感觉干 分层 面团断裂 也别着急 揉的时间够自然很润 
做这个豆沙包面不能太软 容易塌 没型
一发法：
分剂子直接包豆沙包
整成椭圆型 放入竹蒸笼中
锅里放温热的水 等发到1.5－2倍明显变大后开火
上汽后蒸15分钟
不要着急开竹蒸笼 
等5分钟 先把竹蒸笼撤离锅 等一分钟再开盖
二发法：
放盆中再盖盖子或者蒙上保鲜膜等发酵
温度低，时间紧的可以放温热的烤箱或者微波炉或者有热水的锅里
等发到2倍大
拉开面团有明显蜂窝状
再次揉排气 
分剂子包馅
包好的包子放屉中 
最好等5分钟
冷水上锅上汽后再蒸15分钟
不要着急开竹蒸笼 
等5分钟 先把竹蒸笼撤离锅 等一分钟再开盖
岩烧乳酪/黄金魔方
完全可以媲美面包店的黄金魔方哦😋
用料：
4片吐司片
3片芝士片
60克牛奶
50克糖
60克淡奶油
35克黄油
做法：
准备好食材，提前称重
打开烤箱预热，210℃，上下火，烤网放在中层
芝士片，牛奶和糖隔水加热，直到芝士片全部融化。一定隔水哦，不然会糊锅的😬
倒入淡奶油和黄油，继续隔水加热直到黄油全部融化。
此时淋酱就做好了
淋酱倒在吐司片上
可以用小勺涂抹均匀
这个配方刚好涂满四片吐司
入烤箱中层，5-6分钟，表面出现焦黄色即可
腊肠（里脊肉）蛋炒饭
一个 先炒饭后放蛋 的蛋炒饭
用料：
适量白饭
1-2只鸡蛋
1-2根腊肠（或者里脊肉什么的）
适量油
适量盐
可不放味精
少量黄酒
适量（可不放）葱
做法：
准备：
①米饭备用
②调蛋：加入适量的盐、味精和少量黄酒一起，调碎，还可以再加一点点的水调匀【指路“小贴士”】
③腊肠切粒，或者切片也可【指路“小贴士”】
④葱切碎（加葱会有葱香，不喜欢可不放）
热锅倒油，
加入白饭稍微炒开
加入腊肠（或里脊肉） 稍微炒一会
稍微铺平，
把调好的蛋汁倒上去，
炒一炒【指路“小贴士”】
加葱 翻炒两下，
装盘
（图没放葱）
清煮洋蓟
洋蓟（学名：Cynara scolymus，意大利语：Artichoke)，又名食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，香港一般按其意大利语音译作雅枝竹或亚枝竹，分布于中国大陆的陕西省等地。它的花蕾可以用来煮菜，最初是透过意大利料理而传入华人社会。、
洋蓟可作为观赏蔬菜，芳香蔬菜，调味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鲜生吃，其味清甘鲜润，也可作火锅烫等。其口感类似鲜笋与蘑菇之间，相当可口。具有消渴解酒之功效，可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽口。同时亦可作汤料配以家禽肉类炖、煲，营养丰富，清肝明目，健身养颜。女士食用有助于保护肌肤，颜面润泽。 
　　洋蓟花球除花蕾内花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剥下的外围粗纤维花瓣可晒干直接泡酒服用，亦可制成蓟茶泡水饮之，其味带有特殊花类清香，口感清爽，甘味持久，是一种独特而别有花味的“菜蓟茶”。
用料：
洋蓟
柠檬
糖醋蒜末
酱油
柠檬汁
糖
做法：
步骤一：洗净后切除花苞顶部1-2厘米的部分；剪去叶片顶处尖部；撕掉底部外缘老硬的叶子，刨去茎部外边的硬皮
步骤二：加半个柠檬在锅里，然后往锅里加水没过洋蓟就成了，大概煮40分钟，反正颜色变了，就可以了，可以夹起来看下，嫩绿色完全不见就好了。
步骤三：【蘸料配方】：腌制过的糖醋蒜末+酱油+柠檬汁，也可以是一般蒜末，但是一定要加点甜味。酱油和柠檬汁的成分比例是1:1，如果柠檬汁不是甜的，是直接柠檬挤出汁，那么或许需要加点糖糖，随自己喜好来。
步骤四：如何吃：“剥掉一片叶子，沾着蘸料吃叶片底部那一点点的果肉。越吃到后面，可食用部分就越多，吃到中间会看见紫红色的叶片。底部也可以吃但有涩味。继续剥开会看到有毛绒绒地絮状物，这些不可食用。用小勺把絮状物完全挖干净后，留下圆盘状的一个底座，这里就是洋蓟的精华部分。
超下饭的青椒豆豉荷包蛋
之前在广州培训的时候，经常点的湘菜馆子有一道拆骨肉荷包蛋，觉得味道很不错。这次去了长沙，也吃了道青椒荷包蛋。回来觉得，湘菜很多都是家常菜，不如自己试试看。

一直只看别人菜谱，终于下决心好好记录拍照，发一下自己的菜谱了，也许可以获得更多的经验呢，如果看到这篇的小伙伴们有什么疑问和建议也欢迎提出~
用料：
3个鸡蛋
150克青辣椒
适量生抽
2勺豆豉
做法：
青辣椒洗净去蒂。
去籽切块，大小随心。不介意或不怕辣的也可以不去籽。
开火热锅，调小火，适量植物油，开煎荷包蛋，煎好盛出待用。我煎的时候没有放盐，因为后面还要加生抽。
如果锅里还有底油就不用再倒油了，炒青椒，不用炒太久，断生即可。
荷包蛋入锅，建议火先调小一点，用锅铲把荷包蛋切开分小块儿，再调中大火，翻炒几下。
加两勺豆豉，我用的是龙泽风味豆豉，在这里小小推荐一下，豆豉粒大饱满，味道也很好，不会发苦。豆豉加进去，再加一些生抽（根据个人口味适量加），翻炒均匀。
出锅！这次的辣椒还是有点点辣的，所以很下饭！
零失败的芋圆烧仙草
【周末福利】零失败的家庭版芋圆烧仙草宝宝们，又到了过（fang）周（shu）末（jia）的美好时光啦~~~什么和周末最配呢？当然是美！食！在炎热的夏天，来一碗清凉软糯的芋圆烧仙草，绝对是解暑消夏必备呢~~~不用看深夜食堂，分分钟零失败自己动手~~
用料：
250g紫薯
250g芋头
250g南瓜
若干木薯粉
1盒仙草
250ml牛奶
做法：
1.将大块的食材分切成小块，蒸熟备用。
2.将食材分别捣成泥，和入适量木薯粉，制成面团。面团不粘手即可，木薯粉越多越Q弹哦，可适当加水。
3.将面团搓成条，再切成小块。撒少许木薯粉，防止粘黏。各种圆子就这样做成了哦，可以多做一些，吃不完的冻在冰箱里，下次拿出直接煮就好了。
4.煮圆子，煮4-5分钟即可紫薯圆子因为含有大量花青素，水会变成蓝绿色哦煮好的圆子放在碗里待用，想要吃冷饮的朋友，可以把圆子放在凉水里凉透再捞出。
5.切仙草，如果没有仙草，也可以用龟苓膏代替。
6.一切准备就绪，放进牛奶就可以尽情享用啦！
香辣烤鱼
有点像火锅锅底
用料：
1条金鲤
一把香菜
1个洋葱
各2个红辣椒绿辣椒
3个（喜欢吃多放）土豆
1大朵西兰花
少许干辣椒
少许葱姜蒜，干花椒
1根黄瓜
少许料酒，盐，生抽，豆豉酱，辣椒酱
做法：
鱼洗干净分成2半，加入葱段姜片，生抽，料酒，盐，研制1个小时以上，入味
准备西兰花，土豆条，辣椒等蔬菜，喜欢吃什么就放什么（比如：豆芽，豆皮，宽粉，花菜………），我家里蔬菜不多就放这几样，切好备用
烤盘铺锡纸放上腌好的鱼，上下火200度30分钟，在还有20分钟时开始炒配菜，多倒些油，油热后下蒜片花椒爆香加入老干妈豆豉酱，辣椒酱，盐土豆条，容易熟的最后放，炒至5成熟出锅，倒到烤盘里浇在鱼上面再烤10分钟
撒上香菜即可，花生米更棒
红糖姜汁汤圆
用料：
糯米粉
热水
白玉汤圆
片糖
大杏仁碎
生姜
做法：
糯米粉放盆中,慢慢加热水,用筷子搅拌
成团后,取出一小块,放到锅里煮熟(飘出水面来即可)
煮熟的糯米团加到之前揉好的生糯米团中,揉吧揉吧
揉成一团,此过程很痛苦,因为面团很粘手,要有足够的耐心,另外边揉边要加粉哦
揉好的面团分小多,搓圆,压扁
再利用食指的关节压出一个坑,这样就做好了白玉汤圆,吃不完可冷冻保存
准备好配料,煮熟白玉汤圆
煮熟白玉汤圆放在碗中
片糖+生姜煲开后再小火煲10分钟
倒在装了汤圆的碗中,洒上杏仁碎
剩菜剩饭还能这样吃！超级香！
冰箱里剩些饭菜，除了炒着吃，微波炉热着吃，今天尝试了一种新吃法～没想到超级好吃！
用料：
1碗剩米饭
若干虾仁
适量胡萝卜
适量葱花
适量洋葱
2个鸡蛋
做法：
冰箱里昨天没吃完的米饭和蒸虾，切了些胡萝卜、葱段、洋葱
除米饭以外的其他菜都放入料理机打碎，不要太碎以免影响口感
打好的蔬菜碎再和米饭一起，加上面粉、鸡蛋，盐、胡椒、糖、香油、少量酱油调味；
朝同一个方向搅拌上劲
用勺子一起去适量的米碎，压成小饼
小火下油锅，煎到两面金黄变硬即可～～
煎的时候就已经特别特别香了
装盘～
香酥肉火烧
昨天做翡翠肉白菜的肉没用完，今天再接着做个香酥肉火烧吧。
用料：
150克肉馅
200克面粉
生抽
2克老抽
少许耗油
5克食用油
1个鸡蛋
做法：
面粉里加一个鸡蛋  水用筷子顺一个方向搅拌称絮状。
下手揉成光滑的面团。
揉好的面团搓成长条切成8个相等的剂子。
每个剂子按压一下
用擀面杖擀成比饺子皮大的面皮。
准备好的肉馅平整的铺在饼皮上，另一个饼皮盖在上面，捏紧饼的一圈。
电饼铛开火刷油，油热放入饼坯，待两面微黄 大约3分钟左右就OK了。
出锅哦！一口咬下去香满嘴，还酥的掉渣。
简易版潮汕肠粉
作为一名热爱美食的潮汕人，想吃肠粉了就自己动手做呀
用料：
4个鸡蛋
自己掂量 和水按1:1调和肠粉专用粉
5元肉末
1元豆芽
1把葱花
自己掂量芝麻
5个香菇
适量食用油
适量生抽
适量老抽
做法：
熬酱汁 
香菇切成小颗粒
用油爆香之后加入适量生抽、老抽煮成酱汁
肠粉盘盘底刷一层薄薄的油
专用粉和水按1:1调好
均匀倒在盘子上 
打进鸡蛋 放肉末 均匀放置
开始蒸

蒸大概4分钟之后
打开盖子 放入适量豆芽
蒸一分钟
打开盖子 放入芝麻 葱花 萝卜丁
继续蒸
蒸2分钟之后 
起锅 装盘 浇之前熬好的酱汁
煲个玉米胡萝卜板栗排骨汤
再来个水果补充维生素
两人一屋三餐
满足啦❤️
乐宝辅食套餐系列
宝宝开始自己吃固体食物啦！
用料：
1小个黑芝麻奶香小馒头
1小碗香菇小白菜鳕鱼大米小米粥
几小块蒸南瓜
做法：
黑芝麻，婴儿奶粉，面粉，小麦胚芽，水，安琪做的馒头
大米，小米，鳕鱼，香菇，小白菜做的粥
一岁两月
一岁两月
一岁三个月
芥末脆爽泡菜
喜欢芥末的亲试试吧，你会爱上它的……
用料：
1个白萝卜（长）
1个胡萝卜
半根莴笋
10G芥末油
5片姜片
100G白糖
100G白醋
适量盐
1小包小米椒
做法：
将白萝卜、胡萝卜、莴笋去皮洗净，切成5cm长条。然后装在一个容器里，撒适量的盐，拌均匀腌制十五分钟。
腌制好后，用纯净水或者凉白开冲洗下，沥干！放入姜片、白糖、白醋、小米椒和芥末油一起拌均匀腌制，覆上保鲜膜静置4小时以上，最好隔夜会更入味，天气热了可以放冰箱冷藏口感会更脆爽！
腌制好后，装盘即可，一道高颜值的冷菜哦！
鸡肉丸鸡蛋紫菜汤
入秋了，天气逐渐转凉。贴秋膘后又开始寻思着减肥。可是吃素的日子真难过！我又开始了吃鸡胸肉的日子，每天变着花样吃。

鸡胸肉和鸡蛋的蛋白质很高。鸡胸肉的热量却是几乎所有肉类中最低的，所以平时家里都会备一些鸡胸肉。
用料：
1块鸡胸肉
适量紫菜
1个鸡蛋
1根葱
1勺盐
1勺料酒
1勺胡椒粉
1勺生抽
1勺玉米淀粉
1个蛋清
1勺香油
做法：
鸡胸肉解冻清洗干净
鸡胸肉剁成肉末，加入，盐，胡椒粉，生抽，料酒，玉米淀粉，蛋清
搅拌均匀上劲后，腌制一会
锅里放油，油热倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋饼。

然后出锅切成小条
锅里放水，煮开后，下入腌制好的鸡胸肉丸和紫菜。

鸡胸肉团成大小一致的小丸子。
最后放入切好的鸡蛋条，加盐，胡椒粉，鸡精调味。

出锅前撒上葱花即可！
一道清淡高蛋白的鸡肉丸汤就做好了！做法简单，蛋白质含量极其高，非常适合减肥的小伙伴！

隔三岔五就做一锅，好吃还不长肉。
糍饭糕
用料：
适量大米
适量干苔条
一把干贝
少许料酒
盐少许
适量油
做法：
大米蒸煮成米饭，苔条微煎（油8成热关火下苔条），干贝用黄酒浸30分钟再蒸30分钟
蒸好的米饭+盐+煎好的苔条+蒸好撕碎的干贝拌匀压紧在饭盒内，冷藏过夜
隔天冰箱取出切块，厚度一厘米左右
平底锅放少许油煎至四面金黄酥脆即可
装盘、开动😊
乱七八糟
入了这个坑...
我很享受...
我很快乐...
...
用料：
便宜点原料
做法：
希望每个作品都能好吃
超级下饭的糖醋排骨
糖醋排骨可谓是广受欢迎的一道菜，男女老少皆宜，可盐可甜，端上餐桌分分秒秒征服大家的味蕾和视觉～这道菜，本小厨也在不断总结如何做得更美味，超越过往特别有成就感，哈哈哈哈！
用料：
克排骨800-1000
3克白芝麻
50克冰糖
3片姜
2-3根葱
2勺料酒
4勺醋
0.5勺老抽
1勺酱油
3-5克糖
做法：
1.仔排冷水下锅放入姜片，料酒焯水
2.水滚后捞出仔排
3.用少许生抽腌制30分钟左右，为了入味，这步也可以省略，本小厨认为时间充裕的话还是稍微腌制一下比较好
4.香醋还是镇江恒顺的好，生抽，料酒随意吧，
5勺老抽大概5-7克左右，1勺生抽，2勺料酒，4勺醋，把这些调料放入碗中，免得后面手忙脚乱～中式汤勺都是15毫升的量
5.腌制好的排骨用厨房纸擦拭一下，免得呆会煎的时候有被烫着的风险
6.热锅冷油放入50克冰糖，小火熬制，千万不要大火，免得熬焦了会发苦，觉得不对劲就关火，放入仔排翻炒几下，唔，多试几下，会找到相对不错的平衡点，实在找不到那感觉就用老抽上色，味道也很好
7.翻炒均匀后，倒入刚才步骤4的调料，继续翻炒几下后倒入开水没过仔排，水开后小火慢炖半小时
8.最后大火收汁，非常非常关键的一步，成败在此一举，不断翻炒，直至排骨被汁水包裹，汤汁粘稠就可以关火出锅啦
9.最后洒上白芝麻。看！是不是超级诱人？好吃到没朋友！开抢！哈哈哈哈！
高钙虾皮粉，自制无添加
宝宝8个月可以开始添加虾皮粉，麻麻们记得买无盐虾皮。为了宝宝吃得更放心，来一个亲妈工程，自制成虾皮粉，添加辅食时加一点，很好用~
用料：
半碗虾皮
做法：
买含盐量少的虾皮，颜色越淡越好，用矿泉水浸泡三小时，中间换一次
放在厨房纸上晾干1小时
放入平底锅小火炒
炒好放入料理机打碎
二次翻炒，打碎
已经很细很干燥了
装瓶，写好日期，煮粥或面条里放一点，特别提味，同时也是补充钙质的好食材。
家常番茄炒蛋
我的第一次炒菜就是番茄炒蛋

简单易懂，味道美味

配上一碗热腾腾的米饭，那真是一绝
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
少许鸡精
一小勺(可不加)白糖
一小把葱花
做法：
准备2个西红柿，3个鸡蛋，
鸡蛋打散，西红柿切块
(不喜欢西红柿皮的，可以用刀在西红柿上面划一个十字型的口子，用热水一浇，皮很轻松的就能剥下来)
锅里倒油，加热至冒烟，转小火倒入鸡蛋，翻炒成块，盛出备用
西红柿倒入锅里，翻炒一会儿，看到有一点汁水，把刚炒好的鸡蛋倒进去，放适量盐，适量鸡精，糖，再炒一会儿
出锅了，撒点葱花做装饰
板栗玉米瘦肉炖汤
秋风起，秋燥来，哈蕾妹最近爱喝汤，换着花样做汤！记录一下！
用料：
50-100克瘦肉
一小段玉米
五六颗板栗
一点点盐
做法：
全部放一起
这是小炖盅，一人份那种，加热水(这样可以节约时间)！炖1.5-2小时
一半是菠萝冰一半是菠萝果冻
孕妇体温比常人高
才四月份啊，今天怎么就闷热了
超级燥啊啊啊啊
我知道不能吃冰的
但已经九个月了，下个月就预产期了
就一口
嗯
再一口
嗯嗯
吃了三口
透心凉 
爽爽爽啊啊啊
用料：
适量菠萝
300ml凉白开
10g鱼胶粉
适量砂糖
适量盐
做法：
菠萝先用盐水泡半小时，切粒待用
调好糖水，加入鱼胶粉搅至完全融化，把菠萝粒倒进糖水里
想吃果冻就放进冰箱等完全凝固成型吧
但是！我没那种耐性啊〜冻到一半就迫不及待拿出来了，于是上半部分是菠萝冰，下半部分是菠萝果冻，一次满足了两个愿望，虽然我只有三口〜喔嚯嚯嚯〜
蚕豆糯米糕
用料：
120克糯米粉
80克黄油
300克蚕豆泥
60克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
蚕豆去壳后上锅蒸15分钟，待凉透后去皮；
依次加入黄油，细砂糖，糯米粉，玉米淀粉，揉至光滑；
用模具压出形状后，可存放至冰箱冷冻；
需要食用时，上锅蒸10分钟即可。
猪肉白菜水饺
用料：
猪肉馅
白菜
饺子皮
鸡蛋
色拉油
生抽
老抽
耗油
盐
糖
姜
蒜
做法：
和面
猪肉剁成肉末
白菜切碎（要先横切再竖切，这样好吃）。加适量盐腌至出水，将水挤掉待用
猪肉馅里加去了水的白菜
在馅料里加一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜搅拌
下面包饺子，就不用多说啦
【我的爱心食谱】鸡蛋火腿肠芝士油麦菜手抓饼
记录努力生活的自己。
用料：
1个手抓饼
1个鸡蛋
半根火腿肠
一块芝士
四叶油麦菜
做法：
无需放油，直接下入购买的手抓饼。
煎熟即可翻面，并撒满芝士。

煎好后翻面，煎好后出锅。
加油，下火腿肠，再下鸡蛋，摊平把火腿肠链接起来，煎熟翻面，出锅。
把油麦菜切成两段，按饼、菜、肉的顺序铺好即可食用。
家传小炒牛肉
在家传做法基础上稍有改良的小炒牛肉，因为朋友一再要求我复述，我干脆创建个菜谱，一时找不到清晰诱人图片，以后做了再补。是湘式做法，辣椒是重要角色。
用料：
250g牛肉
5个螺旋青椒
4根尖椒
些许手工剁辣椒酱
5束香菜
5根大蒜叶
葱姜蒜、花椒、朝天椒等
做法：
牛肉切丝，泡干净血水，挤去多余水分，放盐、油、老抽、少许生粉、半勺料酒，抓匀，腌制三十分钟以上，越久越入味。
将螺旋椒切丝（不宜过细，会影响口感），图中所示长尖椒斜切成圈，备用。（这道菜中青椒并不是无关紧要的点缀，我个人喜欢放多一点，每次青椒都几乎先于牛肉被吃完）
准备所有配料：1.姜切丝，量约单手心一小捧；2.蒜头半颗切细末；3.大蒜叶切5cm段；4.香菜切3cm段；5.红色小朝天椒五根切圈；6.切葱花若干（不怕多）。
干锅大火煸青椒，至略枯，注意掌握程度，不宜过生也不宜太枯，再盛起备用。
锅中下油（可以略多于平时炒菜），下步骤3中的姜丝、朝天椒末，以及花椒适量，稍炸出香味，下腌好的牛肉丝，肉变色断生后，下蒜末翻炒均匀。如果喜欢孜然也可以放一小撮味更香（一丁点就好切不可太多太凸显孜然味，因为毕竟是湘式小炒牛肉不是新疆牛肉）。
加入之前煸好的青椒，翻炒均匀，放入适量“正宗湖南手工剁辣椒酱”（我用的是妈妈做的）；再加生抽和醋（这道菜中个人偏好醋放多点），因为之前腌过有盐，可以不必再放盐，但最好尝一下做些具体调整。
再放入大蒜叶、香菜，翻炒至绿叶断生，最后撒上葱花，关火起锅。
臊子面的臊子
用料：
4-5两小肉丁
适量红萝卜丁
适量土豆丁
适量木耳丁
适量豆角丁
适量葱
适量莲花白
适量自己喜欢的蔬菜自由发挥
老抽
料酒
盐
十三香
生抽
做法：
蔬菜，葱，配料切好
葱放入把肉揽好 放入料酒 老抽
肉好，逐步倒入各种蔬菜，调味
白贝虾干瑶柱粉丝蒸娃娃菜
用料：
4粒蒜泥
2小捆龙口粉丝
2个，约1.5斤娃娃菜
适量酱油
适量糖，盐
半斤，你喜欢多加点也行白贝
适量虾干
2颗，约一节手指大小瑶柱
做法：
将娃娃菜洗净，摘好，备用，太大块的可以切一下，将蒜头剁成蒜蓉，放起来备用
用水将粉丝泡开，再用另一只碗浸泡瑶柱和虾干
白贝买回来后要用清水养着，可以在水中1-2勺盐，白贝就能吐沙了
烧适量开水，把娃娃菜灼熟（煮到软身为止），捞起来（开水别倒啊，待会有用），平铺在碟子上，可以铺3-4层
把浸泡过的粉丝铺在娃娃菜上面，再将瑶柱，虾干及白贝均匀地铺上面，可以用刚才煮菜的水隔水蒸，大概水开以后蒸10分钟即可
开火，等锅热了以后放蒜蓉和适量油翻炒一下，炒到蒜蓉有一点点变金黄色后加适量酱油，再加适量水，糖，盐煮一下，作为酱汁待用
等菜蒸好以后将酱汁淋在上面就能上桌了！
泡椒爆炒猪肝
用料：
300克猪肝
5/6个泡椒
2个泡姜
1勺料酒
1勺生抽
1勺鸡精
1勺郫县豆瓣酱
2根大葱
2根芹菜
1个大蒜
1勺淀粉
做法：
配菜切好放盘
猪肝切片加入淀粉豆瓣酱生抽拌匀，加入切好的姜丝和泡椒个蒜片，
倒油大火爆炒
「酸奶椒盐苏打饼干」
能吃出椒盐烧饼味儿的苏打饼干。
用料：
100克低粉
10克燕麦粉（没有可替换为等量低粉）
5克玉米淀粉（增加酥松度，没有可不加）
2克椒盐
25克糖
30克玉米油
60克酸奶
2克酵母
1克小苏打
做法：
低粉混合玉米淀粉一同过筛，与酵母混拌均匀。
加入椒盐、糖、小苏打。搅拌均匀。
加入酸奶和玉米油。
和成面团。（水量酌情。如果干而不成形，就少量加一点水或酸奶。）
面团放入烤箱内，中间挖空。选择发酵功能，设定50度，发酵30分钟。
发酵好的面团，体积变大、质地变软，触碰内部会黏手。
案板撒面粉，放入发好的面团。加少量面粉，揉捏排气，使面团光滑。

此时烤箱预热160度。
撒入白芝麻。和匀。
用擀面杖擀成宽大的薄片儿。
差不多半厘米厚。因为面团还在持续发酵，所以尽量擀薄一些。面片越薄、烤出的饼干越脆。
修边整形。
切成大致相同大小的长方块。
用叉子扎出孔洞。
模具表层刷油，饼干表面上刷一层玉米油。
放入烤箱，160度，上下火，15分钟～20分钟（根据烤箱火力大小）。
烤好的饼干，放凉即酥脆。
爱吃椒盐烧饼的朋友一定会喜欢这款饼干。因为味道真的很像啊~~哈哈哈
简单粗暴的奥尔良烤鸡～
想吃烤翅但又出不了门咋办咧，那就自己动手丰衣足食吧😄💯
用料：
8个鸡翅
适量黑胡椒粉
1勺生抽
适量盐
1勺奥尔良烤鸡料
做法：
解冻，然后放水里泡30分钟去血水🤔
然后在小鸡腿🍗和小鸡翅的两面各划一刀✅
然后把准备好的料都放进去腌制30分钟左右～
底下放一张硅油纸且放一点点油以免黏住😄
好啦，新鲜出炉的奥尔良烤翅，看起来有点诱人对不对！Oh, my god. 这也太好吃了吧，amazing💯
早餐集
用料：
蛋
肉
菜
做法：
半只鸡腿，蛋白质和脂肪不太够。11点就饿了
芝士炒蛋，两人三蛋，看起来少却能顶到中午都不饿
懒人快手海参虫草花汤
用料：
克*10-20虫草花
粒*6枸杞
片*2姜
1根小香葱
半个杏鲍菇
半个浓汤包老母鸡汤味
做法：
海参泡发，我是买的鲜海参处理好的用水泡一下洗干净
虫草花洗干净
枸杞洗干净
姜切片
杏鲍菇像这样切片之后再切丝
小葱切沫
锅中加入清水两大碗，浓汤宝半个，杏鲍菇，煮开后加入虫草花
加入虫草花之后盖锅盖小火煮5-10分钟
盛出汤后在上面撒葱末和枸杞
稍微晾凉一下，这时候枸杞也泡软了，慢慢享用吧～～～
自制杂酱
码起来！
用料：
米饭
拌面
做法：
东北鸡蛋酱
香菇肉酱
牛肉酱
沙茶肉酱
豆豉辣酱
老北京炸酱
辣酱
香菇酱
抹茶冰淇淋
不知何时爱上了抹茶，就突然想起要做个抹茶冰淇淋。
抹茶的微苦中和奶油的香甜，一切都感觉刚刚好。
用料：
15克抹茶粉（五十铃）
克牛奶                               150
克奶油                               160
个蛋黄                                2
克细砂糖                     25+45
做法：
抹茶粉，开封后最好密封冷藏保存。
25克白砂糖和15克抹茶粉先混合，拌均匀
牛奶🥛加热至冒泡备用，两个蛋黄🥚+45克白砂糖，用打蛋器打到发白，一点点的加入加热好的牛奶，并搅拌，不要一下全倒入，蛋黄会凝固哒！都搅匀后倒回小锅里，小火🔥，一定要小火边搅拌边加热，刚冒泡就可以停了。
过筛倒入碗里，取一小部分蛋奶液放入抹茶粉中，抹茶粉融化
融化好的抹茶粉倒回蛋奶液中拌匀
晾凉后放入冰箱冷藏1-2小时
淡奶油打发至7分，倒入之前冷藏的抹茶蛋奶液。继续用打蛋器搅匀。放入冰箱冷冻。
两小时后拿出来打发，之后1小时左右拿出来打发一次，反复个3-4次，次数越多，口感越好哟！
我做的时候已经深夜了就打了两次就睡觉了💤💤💤
第二天就可以吃啦！

如果不太喜欢甜的，可以再减5-10克的白砂糖。
别人我不知道，至少我做出来的没有冰碴感，大家可以试试看哟！