xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制独角兽🦄星冰乐 圆你一个Unicorn梦💕
👩🏻‍🍳眼馋很久的独角兽星冰乐只在北美存活了5天～国内的星巴克迷想必是和我一样希望马上飞去北美喝一杯～哈哈～但是现在已经下架了～我只好在家自己捣鼓～有的尝过的人说芒果和莓果的味道～还有香草味～但是每个人说的都不大一样～我只能做出脑补版高仿的独角兽星冰乐（因为我也没喝过～）做完味道还是蛮不错的～我觉得做完发个朋友圈乐呵乐呵就得了～极度完美主义者勿喷～
用料：
🌈蓝色部分🌈
150ml（稠一点）酸奶
适量蓝色色素
🌈紫色部分🌈
1盒蓝莓
1根香蕉
1个芒果
适量牛奶
适量香草精
6-7块冰块
适量紫色色素
🌈奶油🌈
100ml淡奶油
10g细砂糖
做法：
🌈准备好材料～
🌈将酸奶和蓝色色素搅拌均匀，一点点加入色素，调至颜色满意为止。
🌈将调好的蓝色酸奶用勺子在杯子上面画好线条，放入冰箱冷藏备用。
🌈将奶油部分全部融合，用电动打蛋器打发至顺滑，放入冰箱冷藏备用。
🌈将紫色部分的所有材料（除紫色色素）放入豆浆机，按果蔬冷饮键（如有榨汁机或是搅拌机也可以。
🌈将紫色果汁放入一个杯子中加入适量紫色色素进行调色，一点点加调至满意。

🌈取出画好蓝色酸奶的杯子，加入紫色果汁，在挤上打好的奶油，装饰一下下即可～
超美超梦幻！
好魔幻～
樱桃之吻
甜甜诱惑，樱桃之吻！
用料：
130g新鲜樱桃果肉
1个（约2g）茉莉绿茶茶包
240g冰水
20g白糖
50g橙汁
150g冰块
做法：
将茶包泡入240g冰水中，放入冰箱冷藏4小时成冷泡茶。
主锅中加入樱桃肉、100g冷泡茶、白糖和橙汁，盖上量杯和锅盖，设置：6秒/10档打碎。
烹饪完成，将锅内液体倒入装有冰块的杯中，搅匀即可食用。
冬瓜虾汤
用料：
500克冬瓜
500克虾
1棵香菜
做法：
锅内加油，加热放葱姜爆锅后捞出，加入虾翻炒微微变色加入冬瓜继续翻炒，加入适量清水盐转小火焖10分钟，出锅加入香菜。关于虾家里常年吃的是厄瓜多尔白虾，气冻的那种，特别鲜而且有虾味，自己从来不吃活虾，国内的活虾都是虾塘里养的，药残留不让人放心。开海的时候会到海边小船上收些渤海对虾存着，不是这些虾可能比的
好的虾不需要加调味料都会很鲜
台式卤肉饭
肉食动物的一碗饭
用料：
1个洋葱
500克五花肉
3朵香菇
4片姜
适量按个人口味冰糖
1勺五香粉
3勺老抽                    3勺
2勺生抽
1颗上海青
半根葱
做法：
1. 所有食材洗净
切成香菇丁，洋葱丁，小青菜焯水备用，再煮几个白水蛋
五花肉烧水煮一下，会比较容易切丁，此步也可以省略
洋葱下油锅，炸至酥脆，表面黄但不至于全黑
无油热锅将五花肉肉丁下锅，一定要小火炒出肥油。微微出油后放入大料继续煸炒
下3勺老抽，2勺生抽，一勺蚝油，2勺料酒，香菇丁，葱油酥继续翻炒2分钟。然后加热水莫过肉，水越多炖的时间就越长，再加入之前煮好剥了壳的鸡蛋，中小火炖一会。
等汤汁收的差不多的时候关火，留一点汤汁是为了拌饭吃
最后摆盘开饭
卤水烧鸭子
用料：
只鸭
个八角
块桂皮
勺料酒
粒花椒
勺酱油
克盐
做法：
1-2步
3～
4
5
5
鸡头米糖水
苏州俗话说：不时不食
一年一度又到鸡头米上市的季节
忍不住又做了吃了
我比较喜欢吃食材本身的味道～
喜欢桂花的可以加点进去
用料：
1小包鸡头米
适量糖
做法：
拿出手掌大小的一包鸡头米解冻
锅里倒入500ml的水煮开，加入糖，（我用的是木糖醇）
再把鸡头米倒入煮沸的锅里，大火煮45秒～60秒！！
最后盛出来就行啦！
红烧罗非鱼
用料：
条罗非鱼
根葱
片姜
勺蚝油
勺生抽
克盐
做法：
买回来洗干净在鱼上划几刀然后在面上涂点盐跟油这样是防止在煎的过程中粘锅
热锅热油放鱼下去煎煎到两面金黄捞出备用锅里留一点油然后放豆豉姜蒜爆香
就像这样
爆香材料
加两小碗水然后加生抽蚝油胡椒粉慢煮煮至差不多然后收汁即可
素炒年糕
用料：
400克年糕
1根胡萝卜
1个彩椒
4根香葱
1个洋葱
调料
3勺甜辣酱
2勺蕃茄酱
做法：
食材如图，关键是酱，我用的是泰式甜辣酱和蕃茄酱。
菜都切丝。年糕用开水煮，直到软就捞出来沥水备用。
热锅放油，油热了放所有的菜，炒到八成熟。
因为孩子不吃辣的，所以我用材料做两种不同的酱的炒年糕。这是单纯蕃茄酱的，大概放3勺。把酱放进去，加一点儿水，放入年糕炒均匀，收汁儿即可。
出锅。
另一半料放甜辣酱。
放入香葱段，香葱炒软。
放入年糕，炒均匀即可。
出锅装盘。
甜辣酱口味的。
蕃茄酱口味的。两种口味的都很好吃。
芒果🥭千层蛋糕🍰100%成功
芒果千层蛋糕是一款糕点菜品，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。芒果千层蛋糕是一种没有烤箱一样能动手做出来的美味蛋糕
用料：
3个鸡蛋
55克细砂糖
100克低筋面粉
30克玉米油
250克牛奶
250克淡奶油
2个芒果
做法：
准备好材料
碗中打入3个鸡蛋，加30克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入100克低筋面粉，30克玉米油，250克纯牛奶，再次搅拌成细腻的面糊。
将面糊过筛2遍，不粘锅放火上烧至5成热，倒入2勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡，铲出放凉备用。修整一下饼的边缘（我没有修整）
无水无油的碗中加入250克淡奶油，奶油需要提前放冰箱冷藏12小时。先开中速打40秒，打至起大泡，加入一半的白糖，糖的总量为25克。接着打2分钟左右，淡奶油的体积开始增大，加入剩下的白糖。这时转高速打，当奶油出现清晰的纹路时就快打好了。提起打蛋器，奶油呈现立体不弯曲，容器倒扣，奶油依然挺立不滴落即为打发成功。
准备新鲜的芒果，切成片备用。
取一张饼皮，抹上一层奶油
铺上一层芒果，盖上一张饼皮，再抹一层奶油
再放一层芒果片（我喜欢吃芒果，放了几层大片的）依次重复，直到把饼皮用完。完成✅
做好后放冰箱冷藏4个小时。
开吃，oh~my god！一口咬下去～满满的幸福感！真的不输外面蛋糕店买的，而且卫生又实惠，哈哈哈哈哈哈～炒鸡简单，你学会了吗
辣炒鱿鱼圈
用料：
8只鱿鱼
一小块包火锅底料
4蒜头
4片姜
1根葱
做法：
新鲜鱿鱼洗干净，切圈
准备配料
鱿鱼焯水几十秒就可以
热锅下蒜头姜片葱头，爆香
加入火锅底料，炒出红油
倒入鱿鱼葱段翻炒
炒至上色就可以出锅了
很香~
简单开胃の番茄牛丸鸡汤面-太太乐鲜鸡汁快手菜
⚫︎一个人不知道吃什么？每天为吃什么发愁？来份开胃十足的面面吧～西红柿百搭怎么做怎么好吃。

⚫︎太太乐鲜鸡汁解决了制作高汤的麻烦，之前会加太太乐原味鲜来提香。但是有了超香浓缩鸡汁的加入面汤香味儿更加醇厚。答应我一定要做起来，因为真的太太太好吃开胃了，我家周周都会吃一两顿真的一点儿也不腻！

⚫︎整个制作过程只需要十来分钟左右。简单快手，方便快捷。食谱提供的是一人份，多人吃的话分量也要跟着增加。量作为参考值，不代表你实际必须一样精准哦
用料：
1个西红柿
1个煮鸡蛋
随意潮汕牛肉丸
1把鸡蛋挂面
10克番茄沙司
1勺太太乐鸡汁
适量生抽
适量手磨黑胡椒、香葱碎
一小勺香油
做法：
番茄去皮切丁
热锅倒适量的油。葱碎放入炝锅，炒出香味儿。
加入番茄丁转中火，番茄丁炒至变软出汤
加入番茄沙司
锅中倒入适量的水大火煮开，再放入牛丸转中火。
牛丸8分熟左右时放入挂面
加入太太乐鸡汁，生抽。多用鸡汁少用盐，只用鸡汁不用盐。当然我没有放盐，用的鸡汁和生抽本身就是咸的
临出锅前加入黑胡椒粉（手磨黑胡椒会特别增香！我每次都多加一些）再加香油调制出你喜欢的味道即可出锅
摆上半颗鸡蛋，撒上小香葱，超级开胃好吃的哦！反正我真的是经常做！！
成品图
家庭炒河粉
昨天逛超市无意之中看到了河粉，想念起了路边摊的味道，今天自己动手一试，味道不错，差点就没控制住自己点外卖，还是自己做的用料足呀
用料：
200克鲜河粉
2个鸡蛋
2勺老干妈
2勺生抽
上色即可老抽
1个腊肠
1颗上海青
少许葱姜蒜
一片洋葱
做法：
准备好配料，葱姜蒜切末，腊肠切丝，洋葱切小块。家里没有豆芽了，豆芽的确是炒粉的绝配，但主要是想要配合脆爽的口感，所以我决定使用洋葱替代
油烧热，鸡蛋加小半勺盐搅拌均匀后下锅，用筷子打散，盛入碗中
葱姜蒜腊肠上海青下锅炒至断生，放入两勺老干妈翻炒均匀
加入河粉进行翻炒
加入炒好的鸡蛋，倒入生抽，老抽少许着色，看着比较有食欲～不用再加盐了，调味料的味道已经足够。
美味的炒河粉出锅啦，比起路边摊的河粉鸡蛋蔬菜随自己心意放的多多的，吃起来很满足哈
纯素白菜乱炖炒年糕
今天买到了农家的宁波年糕，看着软糯，很有欲望做个炒年糕，已经不能叫白菜炒年糕了，应该称为乱炖年糕
用料：
两条年糕
一颗白菜
黑沫儿
鹰嘴豆
胡萝卜
荸荠
做法：
配菜啦！这么多
炒蘑菇，然后盛出来
少量油煸炒姜，胡萝卜，黑沫儿
加入白菜帮子，炒软后
在加入白菜叶子，这样能保留白菜叶子，不会烧没了
加入荸荠
全部炒软
放入切好的年糕，年糕最好切薄点，这样煮的入味
导入鹰嘴豆汤，所有的菜汁一点也不浪费，保留全营养
加入蘑菇和汤
加煮熟的鹰嘴豆，记得要提前压力锅煮熟啊
拌均匀，加盐，加入半勺的赤味增
盖锅盖煮，这样能保留水分
乱炖年糕出锅啦！
斑马纹蛋糕
切开有惊喜喔！
用料：
四个鸡蛋
70克牛奶
80克细砂糖
30克色拉油
80克低粉
少许可可粉
几滴醋
做法：
两个干净无油的盆，蛋清和蛋黄分开两个盆备用。蛋清的盆放入冰箱冷藏。
将牛奶、色拉油加入蛋黄中，搅拌均匀后，分开两次加入低粉再次搅拌。放一边待用。
蛋清加2滴醋开始用打蛋器低档搅拌，出现小泡沫时分3次加入细砂糖持续搅拌至可以拉长但不坚挺的小尖尖。
将湿性打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌，注意手法。每次都要混合均匀。
将混合好的蛋糕液分开两份，其中一份加入可可粉翻拌均匀。
取8寸蛋糕模，一勺普通蛋糕糊，一勺可可蛋糕糊，往中间轮流放进去。放完后从20cm高处往下颠一下，使一些大气泡颠出来。然后蛋糕模底加一层锡纸预防底部烤焦。表面可用牙签划一些图案。
放到预热180度的烤箱，25分钟，ok！
酸菜炖大骨头
用料：
500克酸菜
适量克盐
半勺鸡精
4个八角
半根葱
6片姜
适量克味精
2勺大酱
半勺花椒面
1000克大骨头
4个干辣椒
做法：
大骨头之前已经烀好

启锅，倒入适量油，待油热后加入，葱姜蒜干辣椒翻炒出香味加入适量花椒面，然后加入洗净的酸菜翻炒

炒匀后加入大酱，注意‼️不是酱油，用大酱炖的酸菜好吃，加入盐，鸡精，炒匀后，放入大骨头和温水炖，待开锅后，放入味精，葱花和香菜沫出锅。
凉拌鸡丝
要想瘦，吃鸡肉，鸡肉脂肪含量很低，是非常理想的肉类来源。但是，鸡胸肉口感很柴，很多人不喜欢。今天咱就变废为宝，用最柴的鸡胸肉做一道经典历史名菜——凉拌鸡丝。

凉拌鸡丝是以鸡胸肉为主料，配以胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、葱丝、香菜段，凉拌而成，制作简单，营养丰富。

凉拌鸡丝

主料：鸡胸肉200克

配料：胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、葱丝、香菜段、葱姜

调料：桂皮、良姜、香叶、白芷、八角、花椒、香茅、料酒、香油、葱油、花椒油、盐、白糖、味精、鸡粉
用料：
200克鸡胸肉
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量木耳
适量香菜
做法：
鸡胸肉洗净，用清水浸泡1小时左右。
锅内加入足量清水，凉水放入鸡胸肉，大火烧沸，打去浮沫，捞出备用。
锅内再次注入清水，放入葱段、姜片、桂皮、良姜、香叶、白芷、八角、花椒、香茅、料酒，大火烧沸，下入鸡胸肉，大火煮10分钟，捞出控水，放入冰箱冷藏。
下面是考验刀功的时候了。把胡萝卜、水发木耳、葱白、黄瓜切成细丝，香菜切段。
把冷藏后的鸡胸肉撕成细丝。
准备一只大碗，放入鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、葱丝、香菜段，调入适量香油、葱油、花椒油、盐、白糖、味精、鸡粉，拌匀。
选用大号“高大上”盂盘，盛取适量凉拌鸡丝。
表面装饰胡萝卜丝、香菜叶。
这道凉拌鸡丝就完成了，上桌享用。
菜品特点：色泽靓丽、口感咸鲜、清香脆爽、营养丰富。
要想瘦，吃鸡肉，鸡肉脂肪含量很低，是非常理想的肉类来源。鸡肉味甘、性微温，能温中补脾，益气养血。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高、种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中磷脂的重要来源之一。
鸡胸肉很柴，这样凉拌出来的鸡丝清香脆爽、营养丰富，是一道经典的历史名菜。
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梅干菜炖肉
梅干菜自己腌制晒干，有小时候的味道
用料：
500克五花肉
15克梅干菜
3勺料酒
8克盐
1勺鸡精
做法：
将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下）。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。
2.加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加少许盐，加水。
3.开后转中小火，放点鸡精，再盛入碗里隔水炖烂，就能吃饭美味的梅干菜炖肉了。
桃仁拌木耳
此方为成都文殊院香园餐厅的一道菜，色香味俱全，适合夏日制作使用。
用料：
适量木耳
3小勺生抽
2小勺老抽
2小勺白糖
适量香油
三根小米椒
适量盐
适量（可不加）白芝麻
适量（可不加）香菜
做法：
核桃仁准备好，小米椒切段。木耳凉水泡开。
木耳开水焯30秒放入碗中，向碗里加入3小勺生抽，2小勺老抽，1到2小勺白糖，小米椒，适量香油，适量白芝麻，适量香菜。然后将核桃仁倒入碗中拌匀即可。
发财猪手
春节的餐桌上一定要有一道寓意吉祥的菜肴，芒果姐姐的亲闺蜜@度度姐姐，出生于广东顺德（顺德在中华美食界的地位，你懂的），自小祖传研习，可谓厨房里的十八般武艺，样样精通！今天，她与芒果姐姐一起带来这道寓意吉祥的“发菜猪手”。“发菜猪手”谐音“发财就手”，如此美好的寓意希望给新的一年带来好运气，希望一家人“新年猴赛雷”！！
用料：
2只猪手
适量葱、姜、蒜
适量花椒、八角
适量老抽、生抽
适量鲍鱼汁
适量陈年花雕
做法：
准备好所有食材
猪手冷水下锅，加入陈年花雕、花椒、八角，去腥。锅中加入热水，大火烧开后放入猪手，焯水10分钟后关火，猪手捞出。
砂锅内加入葱、姜、蒜，爆香，放入猪手，加入生抽、老抽、鲍汁后，加水没过猪手。大火烧开后转小火，慢炖1个半小时。
出锅前加入洗净焯水的发菜，一道寓意美好的“发财就手”就可以端上餐桌咯~
网红烤小土豆
烤土豆，小时候的烤土豆是撒一大把盐，烤好是土豆皮上粘满白白的盐花，整个干干的也很好吃呢，这两年流行的烤土豆是这种做法，超级超级好吃😋
用料：
无数个小土豆
适量料酒
略多点美味鲜酱油
2大勺海鲜酱
2大勺排骨酱
1勺蚝油
15克植物油
做法：
今天的烤土豆是用老爸家的土灶来烤的
倒入酱油
2大勺排骨酱
一勺蚝油
2勺海鲜酱
一片香叶，一棵八角，一小块桂皮，2棵辣椒干
加满水，然后大火烧开
烧至这个状态，加入食用油，然后继续烧
收干汁，这个状态，就OK
快手黄豆嘴炒韭菜
超级简单又好吃的一道菜，日常下饭菜。
用料：
一盘黄豆嘴
一小把韭菜
适量克猪肉
3瓣蒜
2片姜
1勺生抽
适量盐
适量花生油
做法：
姜、蒜切片，猪肉切成条或丁
韭菜切成5cm段
加入油，姜、蒜爆锅，肉丁炒至变色
放入黄豆嘴，翻炒，加入适量盐
放适量水焖煮两分钟
放入韭菜，翻炒熟后倒适量生抽。
出锅
杯子红糖发糕
用料：
50克红糖
125克水
160克低筋面粉
2.5克酵母
1.5克泡打粉
1个鸡蛋
做法：
将红糖倒进温水中搅拌均匀备用。
将面粉、苏打粉、鸡蛋、酵母依次倒进，混合搅拌均匀。
倒进红糖水，用打蛋器搅打均匀，直至融化呈无颗粒状即可分量倒入纸杯中（按量可装5杯），然后表面放红枣做装饰。
等水烧开后，放“杯子红糖发糕”进蒸锅中蒸20分钟即可。
熬鱼（鲫鱼）
这回熬的鲫鱼，从我公公那学来的方子，孩子和朋友都爱吃我公公熬的鱼，特地记录下来，防止忘记。
用料：
两条鲫鱼
适量葱姜蒜
适量大料
几粒花椒
做法：
鱼在市场让人家宰好，回家清洗干净。
把鱼两面拉几道口子，两面沾上面粉，倒油入锅煎至金黄，盛出。
把多余的油倒出来，剩一点点油在锅里就可以。葱姜蒜、大料两三个、花椒几粒，小火煸一会，别糊了，出香味后，关火。
然后把鱼放锅里，然后配料：拿个碗，放醋、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒少许，（可尝一下大概味道，根据口味来），然后把鱼放锅里，开火，起烟后，倒入配料，盖盖子焖半分钟，然后加水，没过鱼就可以
盖盖大火烧开，三五分钟后打开盖子，中火熬，直到汤收好。
开饭～和公公熬的味道一样滴～get新技能～
奶酪通心粉
女儿想吃 而我想让她吃得健康安全 于是她点的餐我都愿意自己尝试制作，于是有了这道奶酪焗通心粉。
用料：
100克Barilka41#通心粉
25克总统黄油
25克普通面粉
250克安佳牛奶
150克总统车达芝士
50克总统马苏里拉芝士
适量盐
做法：
放了橄榄油的盐水煮面，时间按照包装上的说明来，我这个是7分钟，刚刚好。注意不能煮得太软。煮好后捞出放着。
不粘锅小火融化黄油，然后加入面粉，搅拌至完全融合无颗粒。然后加入牛奶继续搅拌至均匀，添加适量盐，如果喜欢这一步可以添加适量黑胡椒粉，我女儿怕辣，所以没放。最后加入大约100克车达芝士继续搅拌，至喜欢的稀稠度。
将刚做好的白酱和通心粉混合均匀。
撒上剩下的两种芝士碎。
烤箱上下火200度20分钟。（烤箱不同温度可能略有差异）
拿出来就可以享用啦
梅干茶泡饭
昨日的美食 ep09
用料：
碗米饭
片海苔
克芝麻
梅干
芥末
昆布茶
做法：
梅干去核
梅干轻轻敲软
海苔一片，在火上两面轻烤
敲软的梅干放在饭上，挤一些芥末
撒炒熟的白芝麻，倒昆布茶
把海苔撕碎放饭上
完成
各种饼干
低筋面粉125g 泡打粉2g 细砂糖/蔗糖50g

盐1g 无盐黄油15g/植物油30g

鸡蛋1个 柠檬皮屑半个 扁桃仁40g

1.原味扁桃仁倒入烤盘平铺，放入预热好的烤箱，150度烤10分钟
2.料理盆里加入125g低筋面粉、2g泡打粉、1g盐、50g细砂糖、再擦入半个柠檬的皮屑，用刮刀切拌均匀
3.加入15g软化的无盐黄油或30g植物油，用刮刀切拌均匀
4.面粉继续加入全蛋液，用刮刀切拌至无干粉状态，再上手揉成团
5.面团用手压平，加入烤好的扁桃仁再揉成团，使坚果均匀嵌入面团中
6.将面团整型成20cm上的长条，再铺在烤盘上用手指压扁，放入烤箱170℃烤25分钟
7.取出晾凉10分钟至不烫手，用锯齿刀切成1-1.5cm斜片

切好的饼干隔一定距离摆放在烤盘，放回烤箱170℃烤20分钟，晾凉即可食用，室温密封保存
。制作好的脆饼泡浓缩咖啡、咖啡或甜酒味道更棒。
用料：
80g低筋粉
10g可可粉
20g糖
30g黄油
若干杏仁
1个鸡蛋
做法：
黄油融化，加糖用打蛋器打匀
加入鸡蛋一起搅匀
混合过筛的可可粉
再混合过筛的低筋粉
混合搅拌均匀，入饼干模具整形后，入冰箱冷冻1-2小时
从冰箱取出，切片（也可压模）准备入烤箱
180度，15分钟出炉
炒米线
云南人爱吃米线，过桥的、小锅的、卤的、凉的。。。各种做法，各种爽心。最近迷上了炒米线，隔三差五要去吃上一盘，又觉得冷的只想宅着，干脆自己动手丰衣足食，肉末豌豆鸡蛋炒米线。简单但好吃，满满的都是幸福。。。
用料：
豌豆米
米线
鸡蛋
辣椒
盐
酱油
肉末
番茄
食用油
做法：
番茄洗净，切丁备用，豌豆、米线洗净，沥干水备用；鸡蛋碗内打散备用；
锅中倒适量油，倒入鸡蛋液炒到金黄，起锅；
另加少量油入锅，爆炒肉末至香，放入豌豆略炒后加入备用的米线翻炒。这个过程要不停翻炒，以免粘锅；
加入之前炒好的鸡蛋及备用的番茄丁一起翻炒；
最后加入酱油、盐适量就OK啦。
「奇亚籽」玛格丽特饼干
疫情居家隔离第7天啦～🥳
追剧的时候就想吃东西, 你是不是也这样啊? 正所谓: 饿的想打别人, 吃了罪恶的想打自己! 
那来点健康的嘛, 奇亚籽饱腹, 来, 安排起来!
用料：
300克燕麦片
1个鸡蛋
50克脱脂奶粉
适量奇亚籽
适量纯牛奶
25克坚果
做法：
准备好所有要用的食材.                                             奇亚籽没有的话, 也可以用黑芝麻代替的哟. 
把它们放在盆中, 加牛奶搅拌啦~ 
搅一搅它就开始变得粘了呢.                                  你看, 满满的奇亚籽, 带着手套抓一抓更方便! 
准备好烤盘, 铺上油纸, 准备就绪…… 先搓成小球, 然后用你的大拇指👍🏻压它, 妥了～
排好队以后送进烤箱, 200°大概15' 就好啦~ 搭配一杯自制「啵啵奶茶」, 不要芋泥, 也不要啵啵, 就单独的奶+茶, 🍵巴适得很哟🥱
年糕
作为时差党的你们还在吃那种一股子塑料味儿的真空包装年糕吗？自己动手来做出好吃新鲜的年糕吧~
用料：
100g糯米粉
50g粘米粉
1小勺植物油
100g温水
做法：
用温水混合所有材料和好面团（面团开始会粘，但是和到最后就一点儿也不粘了）
把面团搓成你想要的形状，上锅蒸35min直到面团表面光亮，证明熟透了
拿出来放凉后，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏
吃的时候拿出来切片切块儿随你意
椰蓉水果牛奶小方
用料：
500ml牛奶
60克玉米淀粉
35克细砂糖
适量水果
适量椰蓉
少许食用油
做法：
先如图准备好牛奶500ml+白糖35克+玉米淀粉60克
倒一半左右牛奶到称好的玉米淀粉碗里搅拌到无粘块
剩余牛奶加白糖开火加热至糖融化，接着倒入搅拌好的淀粉糊，顺一个方向搅拌，（最后准备个不粘小奶锅和刮棒勺预防粘锅糊底）煮到感觉有拉丝感就可以熄火
准备个干净的容器，四周刷一点儿没有味道的食用油，（例如橄榄油，葵花籽油）底部倒入些椰蓉
先倒入一部份奶糊糊，中间放入准备好的水果，接着倒入剩下的奶糊糊（切记速度要快，不然奶糊容易成皮）
放置一旁等待冷却，再表面撒上椰蓉，就可以入冰箱冷冻2-4小时，
取出切块，最后裹一层椰蓉就可以开动啦
凉拌芹菜叶
芹菜叶味道有些苦，可是营养价值却非常高，因此芹菜千万不要随意扔掉，养生知识很普及的今天，芹菜叶的作用我就不多说了，进入今天的正题！
用料：
芹菜叶
盐
花椒油
藤椒油
白芝麻
生抽
做法：
芹菜取叶子的部分
水里放入一点点盐，烧开，把芹菜叶烫过，再用凉水过凉，攥干待用。
取一小碗，碗里放入一点点生抽、盐、花椒油、藤椒油，拌匀后静至十分钟，浇到芹菜叶上，抓捏拌匀后码入盘中，撒上白芝麻即可享用美味。
蛋黄酸奶小司康
司康饼(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)…

它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。

司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

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其实我做东西比较随机，有什么用什么…

家里有早上剩余的熟鸡蛋黄（娃只吃蛋白不吃蛋黄）…

不想加牛奶了，就加娃喝剩下的酸奶…

如果有朋友想跟做，请看完所有的步骤，包括最下面的备注…再做！！！

谢谢包容！
用料：
150克低筋面粉
50克黄油
6克泡打粉
35克细砂糖
0.5克盐
40克蛋液
2个熟蛋黄
30克酸奶
做法：
准备材料…
鸡蛋打散，取40克面团备用，剩余的留着最后刷表面…
低筋面粉+盐+泡打粉+细沙糖搅匀，再加黄油小块…
搓至没有黄油颗粒…
+过筛蛋黄
+酸奶+40克蛋液，混合成团…
压成面饼进行取型…如果面团稍软，可在冰箱里冷藏一会儿…
取型…剩余面饼继续揉成面团再按压取型…
全部按压取型完成…
把剩余的蛋液刷在小面饼上面，不用刷多，一层即可…
刷完…
烤箱180度预热10分钟
烤制！180度15分钟…看上色盖锡纸…
出炉晾凉即可…
装盒！3-5天吃完哟…
蔓越莓杏仁牛轧糖（粉色少女心）
这款牛轧糖取名为少女心，希望每个女孩都拥有一颗粉色少女心。
用料：
150g棉花糖
100g奶粉
40g黄油
各50g蔓越莓和杏仁
做法：
开小火，把黄油放进不粘锅至融化。
把棉花糖全部倒入锅内
棉花糖快化掉的时候倒入全部奶粉
全部拌匀过后从锅内取出，弄成长方形然后切条
然后切丁，就牛轧糖大小。没有买包装纸也可以噢，用油纸直接包装。
自制辣椒酱
用料：
辣椒4-5斤
大蒜 1头
生姜1快
白糖2勺（家里常用不锈钢汤匙）
盐15-20克
葱1棵
油适量
八角2粒
花椒1小把
香叶2片
豆瓣酱3勺
醋少量
花生碎两大把
做法：
辣椒，葱，姜，蒜切末
烧油，多一点，凉油下八角花椒香叶炸香后连油带料倒出来，锅里留底油。
热油烹醋（少量），下辣椒末，翻炒一会后放葱姜蒜，继续翻炒，放酱，糖，再翻炒，放盐，炒干水分后放最开始倒出来的油。最后放花生碎，翻炒均匀出锅。
鲍汁红虾
简单好吃，懒人做法。
用料：
阿根廷红虾
鲍鱼汁
蒜末
油
做法：
红虾煎熟后放入盘中
锅内少许热油，放入蒜末翻炒出香味后倒入鲍鱼汁，加少量水煮开。把煮好的汁浇在红虾上即可。
西芹拌粉丝
非常简单清淡的家常小菜！西芹还有降血脂的功效非常好，西芹味道比较淡很适合受不了芹菜味道的亲们！
用料：
龙口粉丝一卷西芹2根
盐适量蒜4瓣
麻油一勺糖适量
香油一勺
做法：
西芹切丝
粉丝用水泡开，用的是龙口粉丝很方便，粉丝泡软之后下热水烫熟，几秒钟即可捞出，之后过冷水
水烧开，下西芹烫几秒钟即可，捞出，马上过冷水
蒜切碎
过冷水后的西芹控干水分，过冷水后的粉丝用刀斩断控干水分，蒜末，一起放入碗中
盐、糖、麻油、香油、根据个人口味适量添加，爱吃什么口味调成什么口味，尝着拌！哈哈哈！完成！
清蒸银鲳鱼
开海的季节，银鲳鱼个大，肉鲜，清蒸最能保持鱼的鲜美，而且简单快手。
用料：
四条银鲳鱼
5勺蒸鱼豉油
一大根葱
若干片姜
6瓣大蒜
若干盐
一把香菜
做法：
鲳鱼洗净内脏及腹腔里的黑膜，把鱼头，鱼鳍，鱼尾剪掉，在鱼身上切花刀，并在鱼身均匀涂抹盐。盘中放入葱姜丝。锅内倒冷水，水开后，连盘带鱼放入蒸锅，7分钟后立即关火出锅(盘中的鲳鱼一条四两多)蒸了6分钟。
另取一只空盘，盘底铺香菜，用筷子和铲子配合把蒸好的鱼码入盘中(蒸锅中蒸鱼用的葱丝姜丝丢弃)，在鱼身上铺上葱丝，姜丝，蒜末。倒入烧热至八层熟的热油。
趁着油锅中的余温，锅中倒入蒸鱼豆豉油，转动锅柄把豆豉油均匀的淋在鱼身上
清蒸鲳鱼完成(喜欢吃麻辣口感的小伙伴，可在油泼步骤中，用麻椒和红辣椒炝锅)

这做法简单快手，易操作，喜欢吃海鱼的小伙伴们可试试哈!
提拉米苏冰沙
出去玩总爱买一大杯摩卡沙冰，虽然知道外面冷饮店都是奶精+糖精，但还是拗不过自己的贪嘴
买了小B之后就可以自己做啦，无添加还能控糖，轻松hold住健康。
底下是拿铁沙冰，打出来有厚厚的奶油质感，上面一层带有颗粒感的阿华田，拌起来有种在吃提拉米苏的错觉。
小贴士：女生不要吃太多冰哦~过过嘴瘾就好
用料：
50ml浓咖啡
100ml牛奶
200ml冰块
15ml炼乳（可不加）
适量阿华田/可可粉
做法：
事先泡好一杯浓咖啡放冰箱冷藏。
除阿华田之外所有材料放入blender，沙冰键至自己喜欢的程度。
倒出，厚厚地撒上阿华田，饮用时搅拌。
可乐鸡腿🍗
此菜谱在美女表妹妍妍之前教导的基础上根据自己日常稍作调整制作而成。

做这道菜其实很巧合，两个逗比舍友一个买麦当劳可乐多了，另一个买的鸡腿🍗多了一直放着没吃，在露露的建议下做了这道菜，没想到效果奇好，露露童鞋吃一口不错，第二口以后欲罢不能，瞬间成就感爆棚有木有ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
0.5听可乐/零度可乐
3-6只鸡腿
0.5勺红糖
1勺酱油
做法：
把鸡腿🍗洗干净，侧边横上几刀（为了更好入味）
锅烧开油后放入鸡腿🍗，开始煎，一边加入些许酱油，目的煎成金黄色表皮
煎成金黄色后，倒入可乐（淹没过鸡腿🍗即可），加入红糖（看你可乐糖分而定），开始炖
慢慢炖，炖的差不多没水的时候翻一下，力求把水炖成粘稠的汁儿

收汁儿上菜，大功告成！
肉圆青菜面
给自己下碗面，自制肉圆搭配矮脚青，味道好的一滴汤都舍不得剩~
用料：
2只自制肉圆
少许矮脚青
少许面条
两勺六月鲜
少许盐
做法：
肉圆加水煮开
放两勺六月鲜增色增味，随后根据咸淡情况适量加盐调味，煮沸后盛出待用。
锅内换清水煮沸，放入自己爱吃的面条。细面、粗面、刀削面…
煮沸后接冷水，等待第二次煮沸出锅。
随后可用煮面条的水将青菜烫熟
华丽丽的肉圆青菜面完成，如若家里有猪油可放四分之一勺口味更佳。
茶叶鹌鹑蛋
用料：
1斤鹌鹑蛋
1个八角
3-4片香叶
15克老茶头
3勺味极鲜
5勺老抽
10克盐
做法：
先把生鹌鹑蛋用清水洗净，用盐水泡15分钟。
凉水下锅，连同老茶头一起煮。（因为老茶头比较难煮，所以一起煮，别的茶种不联系）
因为用奶锅煮，所以换大锅，加凉水，加香叶，加八角，加老抽，味极鲜，盐（老抽，味极鲜跟盐按照自己口味调整用量）大火开锅后转小火，煮三十分钟。
猪肉白菜饺子
用料：
半大勺花椒粉
除去肉里的，再加1/3大勺盐
2大勺花生油
4大勺香油
半大勺蚝油
一小勺五香粉
做法：
（忽略图中的姜）首先把肉馅里加一小勺盐，一小勺花椒面，腌起来
白菜（萝卜）白菜切碎，不用太碎，撒点盐，一小勺就行，放20分钟以上
葱切圈再剁碎，喜欢吃的话就多放点，葱再多也不会不好吃
姜的比例如图所示，不用太多
再切点香菜剁碎，全放肉里
用纱布包着挤出水分，留一小把不用挤太干保证所有馅儿的水分
把所有调料和配料放到一起，拌匀，放一会儿就行了，不能有眼睛能看到的水分溢出来。
白菜焖油豆腐 下饭利器
用料：
1颗白菜
适量油豆腐
3瓣蒜末
8个小米椒
2勺生抽
2勺耗油
做法：
白菜洗净切段备用
 油豆腐对半切开
蒜末 小米椒切段
油热后放入蒜末小米辣炒香
放入白菜炒软
放入油豆腐翻炒均匀
拿一个小碗 里面加适量生抽耗油清水拌匀（如果菜很多 酱汁也要多调一些）
把调好的酱汁淋入锅中翻炒均匀 焖一会
成品展示
无油老豆角苦累.苦垒.老一代人最好这口
用料：
600克豇豆
适量盐
1头蒜
2勺生抽
2勺香油
100g玉米糁
100克面粉
做法：
将豆角洗净切末(用老豆角比较好)
豆角切成末装在盆里.放入一点点盐稍微有一点味儿，依次放入面粉和玉米糁
上图是放好玉米糁和白面以后，我放的有点少了，蒸出来以后有点粘
都放好，以后直接放到锅里蒸十分钟左右
大蒜切成末倒成泥备用
顺便说一下，这个大蒜切末器真的很好用
蒸熟晾凉了以后放入大蒜，生抽，香油，搅拌均匀即可
干炸带鱼（香酥可口百分百成功）
用料：
2条带鱼
腌料
适量葱
适量姜
1小勺花椒粉
2小勺茴香（颗粒或粉）
适量白酒
2小勺盐
面糊
适量面粉
少量淀粉
做法：
干炸带鱼最重要的一步就是腌制，时间一定要够，调料的量一定要足，各种调料都放好以后，腌制一晚或者一下午，这样才能保证带鱼不腥。
腌制好以后，裹面糊炸制金黄就可以出锅了，面糊配比按面粉2 : 淀粉1的比例就行，加水搅拌成糊状，正好可以挂到筷子上就行。（炸的时候不需要油温特别高，这样炸带鱼中间没熟外面已经焦了）
这是炸好后的带鱼，干香酥脆，直接吃也可以，做红烧两吃也不错。
炒荞麦面
用料：
50克荞麦面
2个鸡蛋
1根丝瓜
2个西红柿
10克油
少许盐
1勺酱油
做法：
先把西红柿 丝瓜 切好备用
锅底烧油先炒两个鸡蛋 煎好备用
然后把丝瓜 西红柿一起放到锅里翻炒
把炒好的鸡蛋放进去继续翻炒，成图上这样，西红柿一定要超烂。放盐 酱油
另起锅把荞麦面条煮好
把煮好的荞麦面放到炒好的西红柿鸡蛋里面，放上几粒小葱翻炒均匀即可
减肥也可以吃的主食，炒荞麦面出锅
正宗清真炒疙瘩
这个是老公最爱，所以也是必杀美食之一。
用料：
手掌大一块牛里脊
半根胡萝卜
两大朵香菇
半根黄瓜
半个青椒
小碗 一碗半 做完是一男人的饭量面粉
两瓣大蒜
葱丝一点
一个单瓣大料
做法：
和面
水里放点盐。和面，较硬，醒半个多小时。
赶平，切条，再切丁
煮熟，过凉水备用。
牛肉切片或者丁，葱丝，姜末，生抽，老抽，油，淀粉，盐，腌制。
配菜切丁，尽量一样大。胡萝卜用油先炒熟。备用
少量油烧热，放大料，腌好的牛肉，八成熟后，放香菇，青椒，煸炒，在放入剩余蔬菜。翻炒，放生抽，老抽，调味。差不多熟了，放煮熟过水的面疙瘩。 炒，闷一会。最后放蒜末，关火，放一点点醋，香油。出锅！
大理石芝士慕斯
用料：
80克饼干碎（可用奥利奥或消化饼干）
40克黄油
100克奶油芝士
50克砂糖
2个蛋黄
25克柠檬汁
10克（2片）吉利丁片
200克打发淡奶油
10克蓝莓果粒
适量装饰：蓝莓果泥酱
6寸圆模一个模具
做法：
将饼干压碎，黄油融化混合拌成团，倒入6寸的慕斯圆圈内压平放入冰箱冻硬
将奶油芝士软化后和砂糖打至顺滑，无颗粒
加入蛋黄和柠檬汁搅拌均匀
将鱼胶片冷水侵泡软后隔水融化加入拌匀
最后加入打发至湿性的淡奶油混合搅拌均匀
将冻硬的饼干底取出放上蓝莓果粒
倒入一半的慕斯
将表面抹平，挤上蓝莓果泥酱
用牙签在表面上划出不规则的纹路
在倒入剩余一半的慕斯
用抹刀将表面抹平
表面挤上蓝莓果泥酱
用牙签划出不规则的纹路，放入冰箱冷冻
冻硬后取出用火枪脱模（或者用吹风机和热毛巾都可以）
进行切块
台湾卤肉饭
卤肉饭是我非常喜欢的食物    但是市面上很多卖卤肉饭的店都是速食包装的卤肉饭店     肉和汤汁糊成一团   真的是太糟糕了   所以自己学会做卤肉饭可以天天在家做着吃
用料：
一斤五花肉
半个洋葱
3朵干香菇
适量八角、桂皮、草果、香叶、陈皮
一个鸡蛋
适量你喜欢的青菜
50克冰糖
3勺老抽
6勺生抽
5片姜
做法：
将切好的五花肉放入锅内煎出多余的油脂
五花肉煎出的油脂不要倒，可以用来炸洋葱酥，洋葱酥要炸得整体干焦，不要留白，这样才会香，注意不要炸过头，否则会发苦
将香料准备好，姜切片，干香菇切丁，洋葱酥切末
把步骤1.2.3的食材放入电饭锅或者炖锅中，加入剥壳的水煮蛋，用冰糖、盐、生抽、老抽调味，加入清水，清水的量没过水煮蛋即可
炖煮期间可以开盖看看汤汁收干程度，等汤汁浓稠变得差不多收干就完成了，关火前可以尝尝够不够甜或者够不够咸，不够的话再加调味料，吃的时候烫一些你喜欢的青菜加进去，清爽解油腻
一定要注意不要把汁收干，卤肉汁拌饭，我能连吃三碗
蒜香芝士焗生蚝
用料：
看蚝数量而定蒜蓉
看情况黄油
看情况盐
看情况芝士
若干蚝
做法：
蚝去半壳，锅烧开水，抄一下，五秒就行，沥干
蒜切碎，黄油加热下锅小火炸至金黄放盐
均匀扑撒
芝士粗暴的摆盘
喜欢吃嫩的可以只开上火，200度至上色大概十五到二十分钟
爽～
溏心蛋
用料：
2个鸡蛋
35g味淋
50g酱油
50g水
10g糖
做法：
水开，放鸡蛋。
煮7分钟  捞出  过冰水  脱壳
放进去调料里。
铸铁锅嫩煎小牛排配土豆蘑菇
周末一顿简单好吃的brunch，打开美丽的一天~
用料：
一块小牛排
几块培根
1块牛油快
若干蘑菇
2个土豆
橄榄油
黑胡椒
盐
罗勒碎
做法：
牛排正反面抹上黑胡椒和盐，腌制10分钟
在牛排上裹上培根肉，用牙签固定住
在铸铁锅里放上油，我这里用的是买牛排时附赠的牛油块
用厨房用纸吸除多余的油脂
铁锅烧热之后放入牛排，正面煎1分钟后翻身再煎30秒
在牛排腌制的时候，煎蘑菇和土豆。蘑菇和土豆洗净切片
锅里倒上橄榄油热锅，倒入蘑菇
蘑菇变软出水了就撒黑胡椒和盐，盛出
锅里再倒上橄榄油热锅，放入土豆片
土豆片翻炒至变透明后撒黑胡椒和盐，盛出
最后等牛排煎好之后，将裹在外面的培根取下，煎好的蘑菇放在牛排上，撒上干燥的罗勒碎
完成
凉拌云耳
云耳含有丰富的蛋白质，维生素以及矿物质，多吃云耳可以起到美容养颜的效果，而且还可以防治缺铁性的贫血。
用料：
适量云耳
适量葱、蒜、红辣椒
适量香菜
适量香醋、白糖
适量生抽、鸡精
适量食盐、食用油
做法：
云耳提前三个小时冷水泡发，然后去蒂清洗干净
烧开水，放云耳下锅焯一分钟。盛起，用冷开水冲一遍
放盐、香醋、白糖、生抽和少许鸡精和云耳拌匀。
蒜切末，红辣椒切小圈，葱切段，把这些材料（除了葱头）放在云耳上面
倒食用油进锅烧开，放入葱头煸出香味。然后把葱油浇在蒜末和红辣椒上面。
把所以材料拌匀，最后用香菜装饰一下即可。
在家玩糖葫芦
两个宝贝每天都被学校门口的糖葫芦吸引～
做一次让他们吃个够😂
用料：
适量山楂
500克冰糖
250克水
适量竹签
做法：
糖和水倒锅里
刚开始用的大火，起泡后转中火
颜色微微发黄，转小火
观察糖的状态：用筷子沾一滴糖滴在凉水里，尝起来是脆的就可以了，如果尝起来粘牙就再煮一会。
要用山楂沾泡沫，没有泡沫了就快速晃动几下炒锅起泡沫，切忌用铲子
山楂穿在竹签上
糖里放熟白芝麻，用山楂快速在泡沫里滚动一圈
做好的糖葫芦放在油纸上或者抹了油的案板上
牙签穿的mini糖葫芦
用不了的糖倒密封碗里保存，做奶茶醪糟都可以使用
话梅排骨
排骨话梅手拉手，
一起变成好朋友
😂😂😂
用料：
800g排骨
6颗话梅
6片姜
3个八角
6粒冰糖
半勺老抽
1勺料酒
1勺酱油
适量开水
做法：
热锅凉油加八角桂皮量姜冰糖小火炒糖色
加入提前过水的排骨，翻炒至变色。加入老抽酱油料酒翻炒均匀后加水
放入话梅盖上锅盖大火煮开转中小火，焖至排骨熟透。
加盐调味，转大火收汁
青红椒葱倒入锅中，翻炒均匀。
装盘开吃🤗🤗
快手青瓜炒紫苏
据说这是一道湖南菜
用料：
1根青瓜（黄瓜）
50g紫苏
1根小辣椒
若干豆鼓
盐
糖
做法：
热油锅，翻炒黄瓜熟即可（半生也可以吃自己看着办吧）
将豆鼓，辣椒爆香后把紫苏爆炒，再把炒过的青瓜倒锅里一起翻炒，加入适量的盐糖（酱油）～
糖霜饼干的做法——美国队长
给过六一的孩子做的饼干
用料：
克黄油10
1个鸡蛋
做法：
画出各个部分
细节用毛笔
牛气冲天
烫面红糖芝麻饼
做蒸饺剩的烫面做了一次红糖芝麻饼，觉得特别好吃，于是又专门再做一次，写了这个方子。
用料：
克高粉300
190-220克开水
50克芝麻
50克面粉
50克红糖
做法：
300克面粉加开水用筷子搅拌成絮状，要用筷子，还要小心别烫到手，等到温凉的时候就揉成光滑面团，醒20分钟。放水的多少根据自己家面粉吸水程度自行调整。
这个时候可以准备馅料，红糖，面粉，芝麻，1：1：1搅拌均匀备用。喜欢吃比较甜的就多放糖，2：1：1也可以，这个都很随意。
醒好的面团分成等分小剂子，我是498克面团正好分成62克一个的小面团8个。
揉圆擀成中间厚的面皮，一定要中间厚，不然后面擀的时候会漏馅。
用包包子的手法包成小包子。
反过来按扁成圆形
擀成一个12CM内的饼，刚才说的如果没有中间厚，那擀到这一步可能就会破皮了，所以一定要擀中间厚两边薄的皮。
做好四个饼的时候打开电饼铛开始烙。我因为不喜欢油烟，所以烙饼的时候不放油，如果喜欢吃香一点的可以在锅里放油烙饼。
之前说要12CM以内是因为这个大小正好可以一锅烙四张饼，再大的话就放不下啦。
烙这四个饼的时候就可以再做另外四个饼了。等到这个饼鼓起来的时候就可以翻面了。
两面都颜色很漂亮，糖饼也鼓鼓的时候就可以出锅啦！
超级软糯又香甜的红糖芝麻饼做好啦！
趁热赶紧先吃吧，特别软糯特别香甜呀！我一口气先吃了三个，哈哈哈
牛尾汤
本想用牛尾搭配当归煮汤的，结果翻了半天，也没发现当归给俺归到哪里去了，哈哈。那就用人参吧，一个安神补元气，一个益肾壮筋骨，放在瓦煲内，咕嘟咕嘟几个小时后，就有这温婉如玉、香气飘然的大碗汤喝了。不需如畜扶桑的纯青炉火，却有金植玉泽的好汤来喝，俺是乐而为之咯，呵呵。
用料：
一根牛尾巴
二根山腰
一根人参
一块姜
一勺料酒
适量枸杞
适量盐
适量白胡椒
做法：
牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水
山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫
转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟
喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了
牙签牛肉
用料：
500克牛肉
1勺孜然粉
5瓣大蒜
1勺孜然
40根牙签
2勺淀粉
30克盐
1勺酱油
1勺生抽
4个小米椒
10克芝麻
2勺蚝油
4根小葱
4根香菜
做法：
牛肉切成小块
加入生抽，蚝油，腌制1小时，穿牙签
配料切好备用
起锅倒油里面加入香菜，小葱，炸好把香菜小葱捞出
倒入牛肉炸至娇嫩捞出
起锅倒入少量的有，加入配好的调料，翻炒均匀，盛出即可
大功告成
苦瓜烧肉，香到隔壁老王都流口水的小招
一招小秘诀，香到隔壁
用料：
4个蒜
适量五花肉
1根苦瓜
2个番茄
5-8勺生抽
2-3勺老抽
适量小茴香
1个八角
1-2片香叶
做法：
搞它！五花肉切小块
【小秘诀招数1⃣️】烧水，加盐，五花肉块开水下锅，煮它！煮1-2分钟后，捞出，冷水，冲它！
冷水冲冲冲。这一步是把多余的油脂搞掉，我自己觉得这样反复两三次后，肉再吃起来的时候口感也会好一些，不那么油腻
同样流程，反复再来1-2次。我今天下班的肉很肥，所以用了家里的冰球再来一次。嫌麻烦的话冷水冲一冲也可以。再懒的，这一步省略也没关系🤪
苦瓜洗净，去籽，对半开它，切段
番茄去皮，切它！
【重点来了】一定要准准备蒜泥！！！我用了4个独蒜，用宜家的碾蒜器（👍🏼真的很好用的厨房工具）
【我的炖肉秘诀！】⭐️锅里不要放油，烧干，下肉和蒜泥！中火翻炒啊翻炒
⭐️⭐️慢慢的，肥肉肉的油就出来了，五花肉块表面有了油光。可以转小火。再耐心翻炒。这个时候，整个厨房已经香味扑鼻了～馋嘴老王已经上线
等到，蒜泥开始变得有些焦黄，油也出了一些的时候，早已经香醉了老王（特地给大家拍了视频，想给自己点赞）😍
照片更清晰，差不多这样。就可以下一步啦，喜欢有点焦焦的感觉的朋友可以再煎一下
无需加油，直接下番茄块翻炒
来一锅铲老抽，翻炒它
来一些生抽、盐，继续翻炒
准备小茴香、香叶、八角一枚
忘了拍加开水的照片🤨锅里加开水，下苦瓜还有小茴香、香叶、八角
咕噜咕噜，开始炖啦
根基自己的喜好，试着味道，完工！
乳山海蛎
乳山，北纬37，国家AAAA级滨海旅游度假区，国家级海洋公园，景区陆地面积27平方公里，海域面积33平方公里。山海相接，气象万千；四季美景，应接不暇。60平方公里内山海滩湾岛湖林泉应有尽有的旅游美景自不必说，来自这片“美丽、纯净”海域的海产更是尤为丰富和鲜美。
用料：
10克水
0克酵母
克花生油
克巧克力
做法：
蒸锅10分钟后即可
打开
打开
打开
打开
打开
打开
打开
打开
广式莲蓉蛋黄月饼
年年热卖的广式月饼，多种馅料，不同味觉。 
我喜欢用低粉做的月饼，口感绵柔且回油快。
用料：
60克／1个馅料。          莲蓉馅
咸蛋黄。                   适量
克转化糖浆。           330
克枧水。                         12
个蛋黄液。  一个蛋黄
低粉。             500克
玉米油。              125克
做法：
因为沒拍制成过程，你们看文字。将低粉，枧水，玉米油，转化糖浆称好混合搅匀盖上保鲜膜放置一个小时。（天热可放冰箱冷藏）
在此期间，可以将莲蓉馅分成60克一份（我用的是广州酒家的低糖莲蓉馅，做的是100克的月饼，按配方大概是三十个左右）咸鸭蛋去壳留取蛋黄，喷上白酒入烤箱180度烤上5分钟。嫌麻烦的也可以不用烤直接包。
一份莲蓉馅放入一个蛋黄，搓圆。一小时后将面团分成30克一份，包馅。模具沾点手粉，面团放入，移到烤盘上用劲推出。
月饼压好后，表面喷水，烤箱200度烤5分钟定型取出，刷上薄薄一层蛋黄液，再次入烤箱180度烤12-15分钟（具体看各家烤箱脾气）
刚烤好的月饼，如图。因为我是晩上烤的，所以放到隔天早上包装刚刚好。
有什么不明白➕微信，我们一起探讨。
热狗🌭️
用料：
250克高筋面粉
4克盐
160克水
15克黄油
3克酵母
16克细砂糖
1只全蛋液
做法：
将除黄油和鸡蛋外的材料一起混合在一起，发酵，可以提前一天晚上放冰箱，（放冰箱不需要发酵后放入，要没发酵前睡觉前放入冰箱冷藏）或者提前发酵1小时
早起发酵好面团揉匀，做成4个小剂子，四个面饼，对称折好3步完成✅放入烤箱发酵1.5倍大小，烤箱预热200度3分钟。等预热时候可以刷蛋液撒芝麻。
180度12分钟。完美出炉
很诱人，挺脱，松软
👍
装饰
成盘
翠竹报春
春天了，可以吃一些比较清脆的蔬菜，这个菜式可以满足你的口味哦！
用料：
鸡胸肉
胡萝卜或者红椒
黄瓜
做法：
首先要把黄瓜挖出一个一半
把鸡胸肉和胡萝卜切丁
锅中放入少许的油，把鸡胸肉放入锅中，炒变色，再把胡萝卜放入锅中继续翻炒，
放入生抽，盐巴，进行搅拌
盛出食物，放在预先做好的黄瓜篮里就好啦
来吃夏日轻食健康餐，超简单不长胖，请慢用！
藜麦真是个好东西！含有高蛋白和人体所需九种氨基酸，膳食纤维，低糖，是健身减肥养生的绝佳伴侣！藜麦具有改善酸碱平衡、补充蛋白质、保护心血管、预防二型糖尿病、均衡补充营养等多种功效。
用料：
适量清高藜麦
适量黄小米
做法：
准备适量藜麦；
将藜麦和小米淘洗干净，浸泡至藜麦膨胀出牙为止；
锅中烧开水，放入藜麦和黄小米；
转至小火慢熬20分钟；
拿勺子顺时针搅拌藜麦和小米，煮至粘稠即可晾冷起锅食用。
糖醋萝卜
用料：
150克冰糖
130克生抽
120克香醋
1000克萝卜片
做法：

冰糖、香醋、生抽入锅，5分钟/100度小勺。放入萝卜片，18分钟/70度/小勺反转腌渍。待凉，松脆爽口，冰镇口感更佳。
岛本熏の低脂不添加淡奶油【红薯冰淇淋】（冰淇淋机＆全手动版）
前段时间发了草莓冰淇淋 因为我们這不用大棚 草莓廉价上市的时间比较晚。很多小伙伴已经买不到草莓了~那么多收藏的厨友也做不了。
所以今天再给大家安利岛本熏《在家轻松做美味冰淇淋》中的另一款。任何时候都能买到的红薯!经济实惠又好吃~


※如果牛奶脂肪含量超过3%，请选用中等大小的鸡蛋。
※尽量选用新鲜材料，推荐使用可生食级别的兰皇鸡蛋。
※如果给抵抗力差的人群（小孩、老人等）吃，即便是生食蛋也【不要省略消毒】噢。

【蛋黄消毒的方法】：
1. 取一口锅，注入温水后以中小火加热。锅子上架只烤网/晾网（总之想办法使装有蛋黄的盆子底部【不接触】到锅中的水）将装有蛋黄的盆子放在上面，利用蒸汽消毒。
2. 左手拿温度计（不要动，一动就不准了）右手用蛋抽【不停搅拌】。
3. 当温度计显示蛋黄温度在82°时，【立刻】移走蛋黄盆，消毒完成。

【注意】：蛋黄在80°—85°时可以起到【消毒杀菌】作用，超过85°就会【凝固】！
         请带上手套 防止水蒸气烫伤

【不要用紫薯替换噢 水分含量不同 而且那个多筋 做法用量可能有差别】
【以下材料可做3-4人份】

岛本熏的无奶油 提拉米苏冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/100500558/
用料：
250ml牛奶
3个蛋黄
60g细砂糖
100g （蒸好后带皮的重量）红薯
做法：
准备：A提前把冰淇淋内桶放入冰箱冷冻室冷冻一段时间。B蛋黄按上述方法消毒。C红薯带皮蒸到可用竹筷捅穿（也可以用微波炉），然后冷却一下。
之后步骤同草莓冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/100485610/
仅在第6步后，把蛋奶糊和1C一起投入食品料理机中，充分搅拌，使混合物均匀顺滑。
其余皆同。
桂花豆浆（TOPLIFE破壁机）
破壁机第一次接触～之前了解让我最深刻的印象就是鱼汤不会有骨，能把鱼汤都大融合在一起…

这次试用英国TOPLIFE全自动加热破壁机，功能也很强大，我慢慢一样样发掘🤭今天就试试打豆浆，因为豆浆基本是我早餐的日常
以下是1-2人份量，如果一家5口可以翻3倍操作
用料：
30克黄豆
1克桂花干
350克水
10克糖
做法：
准备材料，之前用迷你豆浆机就合适1人份量，有时候一家人就不太方便，而这款破壁机可以制作1-5人份量…这样就方便多了
黄豆和桂花干洗干净（不用浸泡）除了糖，全部材料一起放入破壁机里
盖好盖子，放好在电机上，盖上隔音罩
按一下开关按钮🔘选择豆浆功能，再按一下开关，大概20分钟左右，豆浆就煮好了……而且显示屏可以清楚的看到煮的温度，这一点真的挺让人放心❤️
煮好后倒入杯子里，完全不用过筛，豆浆也细腻浓香
喜欢甜甜的可以这时候放入糖搅匀
桂花的香气弥漫在空气里～让普通的豆浆变得香甜
辣白菜炖南瓜
西安旅行归来，打开冰箱里仅有辣白菜和南瓜，于是创造了这道“辣白菜炖南瓜”，配米饭吃特别香！在西安天天吃面，终于回家吃白米饭…
用料：
一小半南瓜
一小碗辣白菜
适量虾仁或者虾米
做法：
锅内油热后，加入辣白菜翻炒泛白；
然后加入酱油适量，如果不想颜色太深，就少量酱油；翻炒上色。
翻炒好辣白菜后，加入南瓜；
加水或者高汤，我恰好晚上煮的排骨汤，就顺便加的排骨汤，品尝咸淡根据口吻清淡加盐，我加了点盐、糖、鸡精；
最后将虾仁放进去提味，也可以放点虾米；
非常有味道的南瓜！
配白米饭吃，好吃极了！
生姜糖
用料：
500g生姜
400g白糖
适量清水
做法：
把姜切片泡水去除辣味，加入白糖和清水大火煮开
然后转小火熬煮至糖可以拉丝的状态就可以关火了
倒入碗里用筷子不停的翻拌让糖出沙
完成！
洋葱炒鸡肉
用料：
约400克鸡腿
1个洋葱
1勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
1个耗油
2片姜
2瓣蒜瓣
1个小米辣
2克玉米淀粉
做法：
材料准备
洋葱切片
鸡腿汆水，浮末清洗干净
倒少许油，洋葱煸6分熟，装盘备用
热锅倒油，加入香料，煸出香味
加入鸡腿，炒至略焦
加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒上色，然后加入开水没过鸡腿，大火烧开，中火焖6～7分钟，加入洋葱，翻拌一下继续中火4～5分钟
收汁，最后玉米淀粉加少许水勾个芡，如果汁很少不加也可
天妇罗虾
买齐了材料，给儿子做一道天妇罗。
用料：
10只虾
130g天妇罗粉
1升油
200升冰水
少许海鲜酱油
少许料酒
适量白萝卜
做法：
将虾洗净
去头，剥壳，开花。
放少许面粉包裹
天妇罗粉
加冰水调匀
锅中倒油1升，确保能垂直没过虾
油温偏低，将虾沾满天妇罗浆后垂直放入油锅，煎炸1分钟左右
放在吸油纸上晾干。
油泼面
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
用料：
1勺辣椒面
5-6瓣蒜
3勺海鲜酱油
5克盐
1勺香醋
1勺糖
1把豆芽
3颗青菜
适量食用油
适量葱
按自己的食量来买宽面
做法：
操作非常简单①锅中水烧开下入宽面，煮熟捞出过凉水，放入食用油搅拌，防止面条黏在一起，摆盘放入喜欢的配菜，②碗里调酱汁（酱油香醋，糖，盐🧂）③葱蒜胡椒粉辣椒粉放在最上面，热油泼在上面，味道就出来了🍲
快手好吃的油泼面，动手试一试吧，绝对秒杀面馆的那一碗哦😉
操作顺序：煮面→煮菜→过凉水→摆盘→酱汁调好倒入面中→在最上面放好葱蒜末，辣椒面（不能吃辣的小伙伴也可以买到韩式不辣的辣椒面），锅里放油烧开倒入…滋啦…香气扑鼻，拌匀就开吃啦😋
豆瓣全鱼
用料：
一条约750g主料：鲜活鱼（鲫鱼）
50g配料：郫县豆瓣
15g姜末
30g蒜末
30g葱花
2g盐
10g酱油
20g白糖
15g醋
25g绍酒
2g味精
2g胡椒粉
25g湿淀粉
300g肉汤
500g熟菜油
做法：
先把鱼清洗干净，在两侧鱼身各划五六刀，加少量盐、绍酒涂抹均匀；
锅内放熟菜油450g，中火烧热，把鱼轻轻地放入，稍炸一会儿，注意翻面，不要炸焦了，鱼炸好后捞起；
锅内油倒出后，另倒入熟菜油50g，烧热后放入郫县豆瓣炒香，待油成红色是放入姜末、蒜末炒出香味，加入适量肉汤，不要过多也不要过少，再加入少量盐、酱油、糖、胡椒粉、绍酒，放入之前炸好的鱼改小火慢烧，几分钟后鱼熟了将鱼捞起；
将湿淀粉、味精加入锅内剩余的汤汁中拌匀，再加入葱花、醋，待汤汁收浓后浇在鱼身上，就完成了。
有机菜花炒西红柿
用料：
1个西红柿
半个花菜
1勺盐
1勺生抽
少许蒜末
做法：
西红柿去皮切块，蒜切末
菜花去大梗，用手掰成小块，用淡盐水泡半小时（据说可以去农药残留），然后用清水冲洗备用
锅中放水，加几滴油，这样菜花新鲜，水开后把菜花焯一下
锅中放油，小火，油三分热放蒜末炒香，倒入菜花翻炒，然后加入西红柿块，翻炒均匀，炒出水分后放一勺盐一勺生抽，若是西红柿酸，可以放一勺糖
盖上锅盖焖煮下，即可出锅
鱼香茄子
自己第一次弄鱼香茄子，还是蛮好吃的所以分享给大家
用料：
适量茄子
100克肉末
适量梅香咸鱼
3-4瓣蒜
2片姜
少许盐
少许白糖
一勺料酒
一勺老抽
少许葱
1-2勺豆瓣酱
做法：
茄子切条，肉剁碎，蒜切碎。
油8分热，茄子炸至金黄变软，捞起沥油。
小火下蒜，葱爆香
下肉翻炒，再下料酒炒香
下茄子，一次下酱油，豆瓣酱，糖，盐继续翻炒，用生粉兑水勾芡，煮开后倒入砂锅
中火焖煮5至8分钟，入味，香喷喷的鱼香茄子就可以上桌了
朝鮮辣醬拌茄子
用料：
2个茄子
2勺辣酱
油
做法：
茄子去皮，切小條。
裹上一層土豆粉備用
往熱鍋沒倒入多多的油，油到七成熱時，下茄子條炸熟，撈出，控油，放涼。

在放涼的茄子中加入韓式拌菜辣醬，攪拌均勻，撒上香菜，擺盤即可。
tiger 妈咪家常菜之菠菜炒鸡蛋
菠菜很有营养，但是孩子不怎么爱吃，之前凉拌他也不是很感兴趣。偶尔一次尝试了一下菠菜炒鸡蛋，没想到很受欢迎。
这道菜不需要复杂的调料，只需要一点点盐调味即可，快手菜哦
用料：
2个鸡蛋
少许盐
一把菠菜
少许葱
1片姜
做法：
将菠菜摘去烂叶及根部（有些人爱吃菠菜根，可以保留），用水洗净
锅内烧开水，将菠菜在开水中烫一下，捞出沥水
将菠菜稍微攥干水分，切成段
锅内倒油
将打散的鸡蛋炒至七八分熟
锅内倒入少许底油，放入葱姜爆香
将菠菜放入锅中划散翻炒几下
将之前炒好的鸡蛋倒入锅中和菠菜混合均匀，撒少许盐调味即可关火
一盘菠菜炒鸡蛋可以开吃啦
无糖中式葱香华夫(无黄油无奶)
适合所有不爱或不能吃甜的人，简单快手无难度～为了糖尿病老爸～～原料随处可得
用料：
1个鸡蛋
80-90克面粉
少许香葱
少许香菜(可省)
少许火腿或熟培根丁或熟肉末(可省)
2tsp植物油
0.5-1克盐(如果加了有咸味的肉要尽量少)
泡打粉1/2tsp
80毫升(约1/3杯)水
做法：
华夫机预热，所有材料用拌匀成糊状
用华夫机加热至无水汽即可
新奥尔良培根焗意面
平常做意大利面，大多是用的意粉酱或番茄酱，要么是家里自制的肉酱，坨坨妈做烤翅的时候发现腌过鸡翅的腌料也很浓稠，新奥尔良烤翅的腌料是甜中带辣的，味道很好，完全可以替代酱汁，心想何不就用腌料汁来做一回意大利面？
一试之下，果然好味，比传统的意面更多了一点烧烤的香辣，可以说更适合中国人的口味，值得推广一下，呵呵！
用料：
马苏里拉芝士
意大利面
培根
洋葱
新奥尔良烤翅腌料
无盐黄油
做法：
用料：培根，洋葱
新奥尔良烤翅腌料
意大利面，无盐黄油
马苏里拉芝士（切末）
取30克新奥尔良烤翅腌料，兑入30克水，调匀
取一保鲜盒，将腌料汁倒入，将培根从中切断，每一片均匀的沾上腌料汁，在盒中码好
盖上盖子，腌制20-30分钟（因为培根本身有盐份，所以腌制时间不宜过长）
取出腌好的培根，改刀切成3-4CM的正方片
汤锅加适量水，煮至沸腾，下入200克意大利面，盖上锅盖，大火烧开后改小火，煮约15分钟（意面不易熟，一定要煮足够的时间，如果无法确定是否煮过心，最好夹一个尝一下，要吃在嘴里没有夹生的或带硬的口感就煮好了）
捞出滤干水份
平底锅大火烧热，下入40克黄油
待到黄油溶化时，下入培根片和洋葱片炒熟
下入煮好的意面，加少量盐，鸡精，黑胡椒碎，意大利综合香料，一大勺朗姆酒或者白葡萄酒（没有可不加），翻炒均匀
最后加入腌肉剩余的腌料汁，小火煮3-5分钟，使其入味
至水份收干时，盛入焗碗中
烤箱预热200度，将意面表面均匀的撒上马苏里拉，放入烤箱中层，上火烤制10分钟即可
豆粉坚果意式脆biscuit
无粉系列 我从无油绿豆糕来的灵感 但是这个反正添加少量油脂口感也会更好，如果你坚持是无油爱好者 口感可能略干 而且需要看烤箱情况来适当延长烘烤时间，具体请看小贴士
用料：
100g黄豆粉、红豆粉、黑豆粉（熟的生的皆可）
50g玉米粉
一个鸡蛋
80ml牛奶
30g蜂蜜
1g盐
1小勺泡打粉
50g坚果（核桃、杏仁、腰果、等）
25g黑加仑干
做法：
坚果入烤箱160度 五分钟至脆即可
鸡蛋加蜂蜜、盐、搅拌均匀
加入豆粉、玉米粉、泡打粉混合，再加入坚果和黑加仑干至此所有原料混合成团，稍微放置几分钟
此时预热烤箱180度，然后把面团放入铺了油纸的烤盘，用刮刀或手整成拱桥一样弧度的长条
第一次烘烤：160度，中层30分钟，取出后稍放凉切片，铺满烤盘，准备第二次入烤箱
第二次烘烤：180度，中层20分钟，中间取出翻面烘烤，直到面片松脆
一两银子一个的鸡枞饺子
轻轻咬开一个小口，满屋都是鲜甜清香。属于这个季节最美的香味。鸡枞大量上市了，买一些回来同火腿青椒清炒自是无比鲜甜，但是用饺子来包裹，鸡枞的甜才能最大程度释放。
用料：
200克鸡枞菌
250克黑毛猪肉馅（2肥8瘦）
一小块姜
一颗蒜（紫皮独蒜）
自己口味盐
一小勺蚝油
20克火腿粒
做法：
用小刀刮去表面泥土，用百洁布擦洗干净菌子表面泥沙，用水流冲洗伞盖内泥沙。切丁
先将姜擦末，蒜擦末，一勺蚝油，盐，与肉馅拌匀，微微起劲。火腿切极细的粒，鸡枞切丁，拌入肉馅，一个方向搅上劲。
包，煮。
做成锅贴。
开吃。
汤汁浓郁的番茄鸡蛋盖浇面🍜好吃到舔盘❗️
番茄鸡蛋盖浇面一定是每个人从小都吃过的好吃的了吧！我是一只从小吃到大，不知道吃什么的时候就来一碗，每一次都吃到光盘
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
按照食量面条
适量小葱
做法：
1⃣️两个鸡蛋打散，在锅中炒至定型捞出备用；西红柿烫一下去皮，切成块
2⃣️锅中倒油，放蒜末爆香，下番茄块炒软出汁，再加入2勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、1茶匙糖、半茶匙盐翻炒均匀；再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅啦

😆面条煮熟，把炒好的西红柿鸡蛋淋在上边，撒上点葱花，拌匀就可以吃啦，是好吃的盖浇面！
更多美味面条做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
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芹菜芝麻饼
今天我们要做的辅食是芹菜芝麻饼。芹菜中钙、磷、铁、矿物质的含量高于一般绿色蔬菜，B族维生素含量较高，有平肝清热，祛风利湿的功效；白芝麻有润肠的作用，便秘宝宝的福音。

由于芹菜叶、茎含有挥发性物质，具有特殊的气味，所以有些宝宝会排斥，妈妈也可以把芹菜更换成宝宝喜爱的蔬菜哦。
用料：
50克紫芹菜
10克白芝麻
1个鸡蛋
15克面粉
少许食用油
做法：
1、芹菜洗净切碎
2、芹菜碎、芝麻、鸡蛋、面粉混合，加少量水搅成糊状
3、煎锅刷油，微热后用勺子舀面糊倒入锅中，全程小火煎
4、小饼煎至两面金黄即可