xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒南瓜泥
这道菜是源自外婆
以前是老公的外婆，现在也是我的外婆（≧∇≦）
第一次去外婆家的时候外婆就给我做的这道菜
记得那天我一个人把一盘的南瓜泥全部吃光了(o^^o)
回家后就一直念想着就自己尝试做了
做法很简单，吃的就是南瓜的那股清甜绵软的口感
现在正是小青南瓜上市的季节，估计要常做啦
用料：
1只小青南瓜
适量盐
少许姜蒜末
少许食用油
做法：
南瓜切块，放入蒸锅蒸熟，筷子能轻松插入即可
葱蒜切末备用
锅里烧热油，放入葱蒜末爆香
倒入蒸熟的南瓜翻炒，边炒边用锅铲将南瓜压碎至泥状，加入少许盐调味即可
苦瓜玉米马蹄鸡脚汤
用料：
10只鸡脚
1个苦瓜
1根玉米
5个马蹄
1块瘦肉
半个胡萝卜
做法：
鸡脚切去指甲，瘦肉切片；玉米切小段，苦瓜清洗后去籽切大块，马蹄削皮切半，胡萝卜切片；瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫；除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水
大火煮开后继续煮15分钟，转慢火煲1小时；加入苦瓜继续煲20分钟；放盐调味即可
凉拌黄瓜腐竹
天热的时候，真的太爱各种凉拌菜了，简单方便又美味~
用料：
1根黄瓜
适量腐竹
适量白芝麻
1个小米辣
1根小葱
2瓣蒜
1勺辣椒粉
1勺醋
2勺生抽
1勺糖
做法：
葱，蒜，芝麻，小米辣，辣椒粉，放入碗中，油烧开浇香
然后倒入白糖，醋，生抽调味
腐竹先用温水泡一下
再烧开水烫一下
黄瓜洗净，可以拍一下，再切块
最后把调好的料汁浇上拌开就可以吃啦~
萝卜糕
突然想吃萝卜糕，但自己从来没做过，问母上大人怎么做的，自己娱乐一下。
除了萝卜和粘米粉不变，其他配料都放自己喜欢吃的
用料：
1根（约1千克）白萝卜
500克粘米粉
适量腊肉
适量腊肠
适量虾干
适量猪肉
2片姜
适量糖
适量盐
做法：
粘米粉泡水（起码泡半小时），萝卜刨丝，腊肉、腊肠、肉、虾干切粒备用
把粘米粉的清水倒掉，开始炒配料，炒好后直接放在粘米粉上。
萝卜丝和姜随便炒一下，放点糖，加一点水随便煮一下，然后把煮过萝卜丝的水都不要，萝卜丝趁热放粘米粉里，加盐拌匀。
蒸的时间看容器深度，盘子深的话蒸40分钟，浅的话蒸30分钟
泰式咖喱羊肉
用料：
半个洋葱
1块咖喱
1个土豆
1个辣椒
500克羊肉
根胡萝卜
适量椰奶
做法：
羊肉切块，红萝卜、土豆、洋葱切块。
热锅入油，加入洋葱、辣椒煸炒，再加入羊肉一起炒。
加入咖喱、椰奶和适量清水，大火烧开后，小火煮1小时。
加入红萝卜、土豆，继续煮30分钟，直至羊肉和蔬菜煮软。
最后加盐调味，就可以吃啦。
寿司生日蛋糕
炎炎的夏天，我们来做个简单的米饭蛋糕吧！
用料：
适量米饭
一根黄瓜
一根胡萝卜
适量香肠
一只鸡蛋
适量海苔碎
五个土豆
适量香油
适量食盐
适量香醋
适量沙拉酱
做法：
将热米饭中放入盐，醋，香油，拌匀。黄瓜，胡萝卜，香肠切小块。将黄瓜胡萝卜香肠拌上沙拉酱。鸡蛋摊成鸡蛋饼切碎。
一个圆形保鲜盒，铺一层米饭，按实。再铺上拌好的蔬菜香肠，洒一些鸡蛋碎，海苔碎（家里没海苔碎了，我用大块的海苔放袋子里揉碎的）。
再盖一层米饭，压实。这样三层米饭。装满保鲜盒，盖上盖子，入冰箱冷藏一会儿。
将预先煮好的土豆打成泥，拌入沙拉酱。
胡萝卜泥少许。
保鲜盒从冰箱拿出倒扣出米饭。
表面抹上土豆泥，海苔剪成叶子状装饰。胡萝卜泥写字。
看里面。
黑松露狮子头【山姆厨房】
制作时间：3-4小时
用料：
10g黑松露
200g五花肉
一个蛋
适量葱
适量姜
500ml高汤
适量青菜
适量盐
适量油
做法：
取适量黑松露，洗净
黑松露切碎备用
制作葱姜汁，取适量葱、姜切好后加水用料理棒打成葱姜汁
将切好的五花肉与黑松露混合，再打一个蛋，混合均匀
将葱姜汁分次倒入，每次混合都手朝一个方向搅拌直至搅拌均匀阻力明显。完成后放入冰箱冷藏一会儿
取出冷藏好后的馅料，双手轻轻交替慢慢用手部的弧度团成球形
锅内加入高汤煮沸，放入狮子头大火烧开，然后小火慢炖2小时，出锅前加入青菜
肉夹馍（附白吉馍做法）
每次回家麻麻都会给我做肉夹馍
自从吃了麻麻的肉夹馍就基本没再吃过外边的
家里做的真的色香味俱全
此次休假回家果断把麻麻的手艺偷到手
成品后和麻麻的相比根本不在怕的好吗哈哈哈
用料：
500克五花肉
6个尖椒
3个八角
1小把花椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量白胡椒粉
300g面粉
2只鸡蛋
10g酵母
2g碱面
做法：
五花肉切成厚度大约为5毫米的肉片，不要切成块，不好入味，成片的话用不完的还可以当成一道菜吃起来哈哈哈。将切片的五花肉放在煮开的水中焯一下，这样可以去除肉沫等影响口味的物质。待肉都变色，捞出备用。
将葱姜蒜一部分切沫，一部分切片，干辣椒切段。锅内热油（油不用太多，因为肉已经焯熟，不需要太多的油去炒）油热后撒入切沫的葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒爆锅。闻到香味将焯好的五花肉倒入锅中翻炒，加适量生抽和少许老抽调色调味，继续翻炒1分钟，加入烧好的热水（不可用冷水，会让肉收缩），热水的量要刚刚没过肉，放入切片的葱姜蒜，2小勺盐，大火煮开后炖煮10分钟，转小火炖煮40分钟。
开盖，加入适量盐调味，同时看水量多少，如果水量太少再加入适量热水，不要加太多，继续炖煮30分钟，捞取瘦肉肥肉，将其剁成肉末。将尖椒剁成丁，与剁好的肉末和适量香菜搅拌均匀，肉夹馍的肉就做好啦~
白吉馍的做法：将面粉和酵母放入盆中，打两颗鸡蛋进去，一边加水一边用筷子不断的搅拌，水量不要太大，面粉刚刚好可以成团即可，将其揉至一个大团状，盖盖，一定要盖严，再给它铺一个小棉袄保证它不能着凉哈哈哈哈，夏天的话放在太阳的底下发酵，冬天就放在暖气旁发酵即可，大概3小时后你可以看到面团膨胀了，变成一个大胖子就可以了。加入很少量的碱面将其揉均匀。
将准备好的面团揪成一个个小拳头大小的小面团，擀面杖推平，放到烙饼机烙10分钟就可以啦，如果没有烙饼机的话就在平底锅里放少许油，正反煎熟即可~
将做好的白吉馍中间切开，把准备好的馅料塞进去，想塞多少塞多少哈哈哈，再淋上炖煮的汤汁，哇塞，简直不要再美味哦~
炖肉的时候可以顺便做几个卤蛋哦~先把鸡蛋煮好放到汤汁里直接就可以卤好啦~（卤蛋表面可以切两道，这样更入味～）
虫草冬瓜老鸭汤- 筑基食谱04
用料：
1/3只老鸭
200克冬瓜
3片姜
9根虫草
做法：
将买来的老鸭斩块焯水，洗净后放入砂锅
虫草清水洗净也放在砂锅里
切三片姜放进去
咕嘟咕嘟大火开后小火炖煮1.5小时
放入切好的冬瓜继续30-45 分钟
荔枝牛奶冻（消耗食材）
想象一下孤家寡人突然得到十斤荔枝是什么感受…我已经分了大部分给别人，自己还有两袋，于是费尽心思做各种荔枝食品。在做了荔枝柠檬茶，荔枝酒后，看到冰箱一盒牛奶，就出现了现在这个荔枝牛奶冻。我封面的牛奶冻，凝固效果不好，因为我做的时候不小心用了烫手的水化吉利丁片😅😅😅最后口感变成超嫩的豆腐那样。因为是消耗食材的菜谱，所以用量没讲究，介意的看官就不用往下看了哈。
用料：
250克（一盒）牛奶
20克糖
十一二颗荔枝
一片（十克）吉利丁片
一小碗凉开水
做法：
食材
洗净荔枝，剥皮，拿筷子捅掉荔枝核。
用勺子切碎荔枝肉。
一小碗凉白开融化吉利丁片。
牛奶倒锅里，加糖，开火，搅拌。
倒入融化的吉利丁片溶液。
不停搅拌，直到牛奶边缘冒小泡泡，关火。
将牛奶倒入装荔枝的保鲜盒。
满满一盒，晾凉后再盖上盖子，放冷藏室。
冷藏四个小时，取出，开吃！
香煎鱼（三文鱼骨）
比三文鱼好吃的三文鱼骨，好吃不贵
用料：
六段三文鱼骨
适量料酒
适量生抽
适量盐
1个姜
1根蒜叶
小半个红椒
3小块冰糖
适量食用油
做法：
鱼骨洗净，用适量盐和料酒抹匀鱼身，姜切丝跟鱼骨放一起腌制十分钟（这时切好红椒和蒜叶，自己想要什么也可以放）
油下锅烧热关中小火下锅煎，姜丝一起会更香哦，煎至两面金黄，有一点焦焦更好吃😋
煎好之后，放料酒、生抽、冰糖、切好的蒜椒，铲匀，放一碗热水，大火烧开收汁即可
南瓜饼～
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量白砂糖
适量白芝麻
做法：
南瓜切片蒸熟
捣碎蒸熟的南瓜🎃并加入适量的白糖
加入适量糯米面拌匀，用手揉一揉直到不粘手
捏成圆圆的，裹上芝麻在压扁
油热之后小火开炸，直到两面金黄即可！
成品！
软糯香甜
红豆红枣粘豆包
用料：
500克红豆
100颗红枣
50克红糖
适量糯米粉
做法：
红枣洗干净凉干水份去核切丁
红豆泡4个小时加水煮软 加红糖 适量糯米粉 能成团就可以 外面再裹一层糯米粉
隔水蒸30分钟 抖音上的方子
糯米圆子黄金冰粉
糯米圆子，俗称小汤圆。搭配玉米果脯等做成冷饮甜品，营养又美味。饿了的时候来一大碗，完全可以当饭吃哈。
用料：
20克(半包)冰粉粉
2.5斤开水
适量小汤圆
适量甜玉米粒
适量蜜红豆
适量山楂条
适量葡萄干
适量白芝麻
适量红糖浆
适量凉开水
做法：
超市买的冰粉粉，按说明操作。半包粉(20克)配2.5斤开水，粉放入盛开水的容器中并不停搅拌到完全溶解。冷却后放冰箱冷藏约2~3小时凝固成冰粉。
这碗冰粉是10克粉做出来的量，20克就是两碗哈。
用小刀把冰粉划成小块状，食用时用勺按需舀到碗中。
糯米小汤圆放锅中煮熟，
用漏勺捞出放到盛有冷开水的容器中漂凉备用。
准备好要放的配料，山楂条、葡萄干切粗粒，甜玉米粒和蜜红豆都是买的成品熟食。
先将冰粉舀到碗中，再把配料逐一加入，最后淋上糖浆。
拌匀，开吃。
老汤干豆腐
用料：
一大张榆树干豆腐
100克肉末
800ml老汤（骨棒汤）
2根青葱
3片姜
3匙酱油
1小匙盐
1小匙鸡精
1小匙糖
五香粉1小匙
做法：
干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片
锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒
放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐
加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）
Paletas 桃子罐头 棒冰
出自Paletas冰棒模具自带菜谱
此版本为翻译件，实际操作后会上传自制图片。
菜谱封面图片来源于网络，如有侵权，请联系我删除。
用料：
1罐425g桃子罐头
做法：
将桃子碾成泥状，与罐头中的糖水混合。
将混合物倒入模具冷冻。建议冷冻时间4小时~5小时
蛋糕边角料废物利用！零失败蛋糕巧克力球
有时候我们会有吃不完的蛋糕或做
用料：
蛋糕
牛奶
巧克力
做法：
蛋糕撕小块（用料理机绞碎更好！只是我太懒
0）
均匀倒入少许牛奶 是少许！不要让蛋糕浸在牛奶里那样会溶掉！让它软一点点就好！
捏啊捏啊捏！把这些软软的蛋糕捏成小球球
小碗中放入牛奶和巧克力 为健康最好放黑巧克力 ，其他也可以～碗必须是微波炉可用的噢
把盛有牛奶和巧克力的碗放入微波炉 中高火2分钟，拿出后搅拌均匀，即成巧克力酱
把蛋糕球球放入巧克力酱中 裹一层拿出
放入冰箱 巧克力凝固 形成外壳后开吃！
滑炒鱼片
用龙利鱼做鱼片，味道鲜美且鱼刺少，其鱼肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质鱼类。
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
用料：
350克左右龙利鱼
适量黑木耳
半个红椒
适量笋（换成其他蔬菜如黄瓜或者莴苣等都可以）
适量白胡椒粉
适量姜
适量料酒
适量干淀粉
适量盐
适量（根据个人喜欢加和不加）糖
适量香葱
做法：
其他的食材
把龙利鱼洗干净，沥沥水。
把龙利鱼切鱼片（刀斜着切龙利鱼，这样切出来鱼片薄漂亮）。
把切好龙利鱼放入碗里先用盐、白胡椒粉和料酒抓拌一下。
然后放入少许干淀粉抓拌均匀。
最后再加入约3～4克的食用油抓拌均匀腌制20分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
锅倒入油，把香生姜丝倒入七八成油锅里，炒出香味，然后倒入腌制好的龙利鱼片！
滑炒至鱼片变色后盛出。
锅中放油，放入其他食材翻炒，加适当盐和糖（糖根据个人喜好）。
最后把滑炒好的鱼片放入，再加适量香葱提香。稍加翻炒即可出锅。
装盘。
西红柿青椒鸡蛋面
治感冒利器
用料：
1个大的西红柿🍅
1个大的柿子椒
2-3个鸡蛋
少许葱蒜
做法：
柿子椒 西红柿 都洗干净 
西红柿切小块儿 柿子椒去籽 掰成小块儿 放在盘里备用
葱蒜切末
鸡蛋打到碗里搅匀 可以放一些葱末 搅匀 
热锅凉油
把搅匀的鸡蛋液倒入锅中
用筷子搅拌至鸡蛋熟呈现金黄色
盛出来放在碗里
再次在锅中加入油
放入葱蒜末炒香
加入西红柿和柿子椒
翻炒两下加糖
继续翻炒直到西红柿变软 柿子椒也变软
将鸡蛋再次加入锅中 
翻炒至鸡蛋和西红柿汤融为一体
加盐 可以多加一点
翻炒 然后加开水 量的多少自己掌握 至少要没过菜
水翻滚后加入挂面
一直煮
直到面条变熟并且汤汁浓郁
出锅 
一整碗热汤面下肚 太满足
西红柿鸡蛋疙瘩汤
早餐的好选择之一，同时特别适合喝多的人养胃:)
用料：
面粉
一个鸡蛋
青菜
香菜
一个西红柿
葱
白胡椒粉
香油
做法：
配菜切好备用
同上
面粉边加水边搅拌，呈现疙瘩状，不要有太大的块儿
锅内加油适量，放入葱花爆香
放入西红柿翻炒，把西红柿炒碎，不要有大块
锅内添水，放入搅好的面粉，开锅后加入青菜。没顾上拍照
汤碗内放入香菜，香油，白胡椒粉备用
青菜断生后慢慢倒入打散的鸡蛋液，然后出锅，倒入汤盆
五香鹌鹑蛋
每次煮鹌鹑蛋，儿子都不愿多吃。但是五香鹌鹑蛋就不一样了，有滋有味，更加好吃。
用料：
花椒鹌鹑蛋
盐香叶
做法：
鹌鹑蛋放在加了冷水的锅里，水量以淹过鹌鹑蛋为准。
锅中放入香料。2片香叶，十几粒花椒，少许盐。
水开后开始计时，6分钟后关火，鹌鹑蛋就煮好了。待等到锅中水温热时，把每一个鹌鹑蛋皮逐一敲碎，泡在锅里。这样可以让鹌鹑蛋更加入味。浸泡几个小时后，五香鹌鹑蛋就做好了。
辣味XO酱蒸香菇（微波炉快手版）
香菇君一般总是作为煲汤 蒸蛋的配菜出现，这道菜一改其陪衬地位，全部和唯一的食材就是它。
       具体步骤采用的是《顶级厨师》梁子庚老师所传授的微波炉快手的方子，简单快捷，十几分钟即可搞定。XO独特酱香配上一点点辣味，特别得下饭。
用料：
5-6朵香菇
半个洋葱
3-4颗蒜
一勺XO酱
一勺蒜蓉辣椒酱
一茶匙蚝油
一茶匙香油
半茶匙糖
半茶匙料酒
一茶匙水淀粉
做法：
准备好所有东西。香菇切丁，淀粉加水和匀
制备葱油【将洋葱 蒜切片，微波炉高火30s-1min】
取上述所有调料加上一步制备爆出的葱油一起，加入香菇丁中拌匀，微波炉蒸菜键 高火8min
装盘前撒些葱花，开吃
豆瓣酱烧茄条
喜欢买各种酱料、调料，看到这些就兴奋不已。周五下班后买来豆瓣酱，就想尝试一下豆瓣酱烧茄条，简直就是下饭菜。
用料：
2条长茄子
1个柿子椒
半袋豆瓣酱
2克盐
1克鸡精
做法：
长条茄子，柿子椒，豆瓣酱，一个都不能少。
茄子削皮。（依照个人喜好，我不喜欢带皮的茄子，虽然很多人都说营养都在皮里面。）
茄子切成条，备用。
由于尝试过几次，柿子椒如果用普通刀切，味道会不好。家里又没有陶瓷刀，只好用手掰成块儿状。
茄子是很吸油的，所以这里用了窍门，不粘锅不加油，下入茄条，用筷子不断翻动。这一点很重要，不加油，茄子慢慢在不粘锅里面耗干水分。
不加油煸过的茄条，是不是没有油汪汪的。
茄条盛出，备用。
换炒菜锅加油，倒入豆瓣酱，炒香。
下入茄条，继续炒香。
最后加入柿子椒块儿，翻炒。
最后加入少许盐，少许鸡精，出锅，开饭！
蒸斋肠粉
用料：
适量萝卜干
适量蒜头
3条肠粉皮
适量甜酱油
做法：
肠粉皮切小段，下锅蒸8分钟
萝卜干切碎和蒜头一起下猪油热炒
把炒好的蒜头萝卜干放入大盆中，加入甜酱油，倒入蒸好的肠粉皮，搅拌均匀
装盘OK
艾草青团
用料：
适量新鲜艾草
180克糯米粉
30克粘米粉
30克玉米淀粉（或澄粉）
适量黑芝麻核桃花生馅
适量红豆沙馅
适量豆油（或花生油）
适量白砂糖
适量蜂蜜
适量开水（淀粉用）
做法：
制作艾草汁
可参考：http://www.xiachufang.com/recipe/104509815/
做馅料1：黑芝麻+核桃+花生（根据个人喜好随意搭配原材料）
做馅料2：红豆沙
可参考：http://www.xiachufang.com/recipe/104516744/
材料备齐
糯米粉+白糖适量+食用油适量+粘米粉（如果没买，自己用大米在料理机打粉即可），倒入温热的艾草汁，边倒边搅，能揉成面团即可，不要太稀

淀粉（喜欢吃软糯的可以少放）倒开水搅拌成团（一定要开水）；
淀粉团和糯米团混合揉成光滑的面团
保鲜膜盖上醒一会
分成小剂子，揉成小面团
馅料揉成芝麻丸和豆沙丸，注意要比面剂子小
面剂子压成饼，将芝麻丸和豆沙丸包裹进去，收口揉圆
底部涂抹一点豆油或花生油，置于叶子上，防止黏连
水开后，置于蒸锅内蒸5—10分钟即可
可以开吃啦
吃不完的，表面刷一层熟油，用保鲜膜包裹放在冰箱，随时可以加热吃
老北京芝麻酱糖火烧
芝麻酱糖火烧，小时候的最爱，8分钱一个，😀
用料：
一、面团部分：
250克面粉
10克白砂糖
3克干酵母
1.5克小苏打
150克水
15克植物油
二、馅儿料部分：
100克芝麻酱
80-100克红糖
适量香油
三、表面材料：
适量酱油水(老抽加一点点水)
做法：
醒发好的面团；
芝麻酱 + 红糖，红糖的颗粒用擀面杖擀一下；
调制好的馅儿料，先将芝麻酱与红糖混合，比较干的话再加适量的香油稀释一下；
将面团擀成山形(三角形)，四周薄中间厚一点；
将馅儿料均匀涂抹，不要留空白；
从小头开始卷起，一边抻着一边卷，这样层次更多些；
卷成长条后，按扁，三折；
再擀开成长方形；
再从长边卷起来；
平均分成12个面剂；
将每个面剂四角向里，光滑面向上整理成圆形，表面刷酱油水；
平底锅小火两面煎一下，定型；
定型后放入烤盘中，烤箱上下火170度预热，放中下层，烤制25分钟；
出锅；
摆拍，😀
切开的断面，好吃，不是很甜，😊；
好吃到爆的干捞粉
广西人喜欢吃米粉！米粉有各种各样的吃法！这种做法简单、好吃！不信你可以试试！记得交作业哟……
用料：
适量肉末
适量豆芽
适量番茄酱
适量米粉
做法：
豆芽开水煮熟
炒锅放油放肉末炒至肉变色
倒入番茄酱！看个人口味适量！如果觉的酸就加少许糖！汁少就倒点开水、开水、开水（我什么都没有加！原汁原味）！小火慢慢熬！肉肉熟就可以出锅了！
出锅咯
粉、豆芽、肉酱！流口水了没？当然面条也可以！蔬菜你挑自己喜欢的！韭菜也好吃！
再加点辣椒酱！好吃到爆……
懒人怎样熬一锅鲜香绵滑皮蛋瘦肉粥
砂锅粥好不好喝取决于两方面，一是粥底，二是调味。

传统煲粥讲究36下搅，一是怕砂锅粘底，二是搅拌的过程让米粥更稠滑绵密，我和兔子俩人都喜欢喝粥，但这么做确实有点麻烦（好吧，懒癌），懒人就会琢磨懒办法，我发现粥底的工作完全可以交给电饭煲来做，再经过砂锅适当的调整，加上完美调味，自认口感比超人气粥店不差。

大家尽可以放心按方子做，我经过多次试验，比较过多家粥店才敢公布这个做法。

不同的是，我以前都用白粥粥底，这次放了瑶柱和胡萝卜，如果你没有可以直接忽略，直接忽略直接忽略，虽然鲜甜味儿会稍差一点，但白粥粥底也是极好的，一定要试哦，试了就知道有多好喝。

粥底煲好了，懒人10分钟喝上鲜香绵滑的砂锅粥真不是什么事儿。

【注意事项】

1、熬粥选用东北五常稻花香最好，粘糯、香气足。
2、电饭煲不同，米和水量自行调整，稀稠根据个人喜好。
3、瘦肉可以用猪肉也可以用牛肉，牛肉一样非常好吃哦。
4、方子是2人份，大约4到5碗。
5、强烈建议：生姜多一点，胡椒粉多一点，香菜多一点、小葱多一点，你会发现好喝的味道多的不是一点点。
6、别再问没有什么用什么代替，能省能换的我都说了，不能省的你省了只要不是米和水都能煲出粥来，味道别找我。

好了，我猜，你们一定没有问题了，剩下的，就是作业。
用料：
65克东北大米
750毫升水
5粒瑶柱
1/4根胡萝卜
50克瘦肉
1个皮蛋
8克生姜
3根小葱
3根香菜
6克盐
适量胡椒粉
#腌肉料
少许盐
适量胡椒粉
5克蚝油
5克生抽
少许油
少许红薯淀粉
做法：
瑶柱冲洗干净，用料酒浸泡半小时，上锅蒸5分钟。胡萝卜切片。
瘦肉切片，加腌肉料抓匀，腌制15分钟以上。
大米、水、胡萝卜、瑶柱加几片生姜一起放入电饭煲，选择煮粥功能，时间选择1个半小时。时间根据自家电饭煲调整，如果没有瑶柱这一步可以不加生姜。
好了，从现在开始就是你围着灶台的活了，计时开始：
将煲好的粥倒入砂锅中，加姜丝，中火烧开，顺着一个方向边煮边搅，约1分钟感觉粥比较绵密顺滑即可。
加入切成小块的皮蛋，煮约半分钟，时不时搅拌一下。
加盐和现磨白胡椒粉调味，胡椒粉可以多一些。
用筷子将肉片一片片下入锅内，待粥微沸几十秒再轻轻搅动几下。
洒入切碎的香菜和小葱，一定要切碎一点儿，关火，靠余温将菜烫熟即可。
开动
虾皮南瓜汤（宝宝辅食篇）
用料：
半个南瓜
一盒午餐肉
香菜
虾皮
葱、蒜
淀粉
盐、鸡精、胡椒粉
做法：
南瓜去皮切成小块备用
锅里放少许油，放入葱末和蒜末，出香味后放入南瓜煸炒
把南瓜炒出香味后加入水，准备另一个锅放入虾皮爆香，把煮开的南瓜汤倒入
待南瓜煮烂后就可以出锅给宝宝吃
如果大人吃可以加入盐、鸡精、胡椒粉、午餐肉再熬一会，出锅时拢入少许水淀粉、香油、香菜
蓝莓桑椹冻芝士蛋糕
根据多个方子给妈妈做的生日蛋糕，物尽其用，绝不浪费，美食与爱不可辜负~
用料：
10片玛丽谷物饼干
45黄油
250g奶油奶酪
50g细砂糖
一小碗自制蓝莓酱
150g淡奶油
2.5片鱼胶片
5大匙桑椹汁
1.5片鱼胶片
随意水果
做法：
谷物饼干擀碎，加入融化的黄油，用勺子压平
奶油奶酪隔热水融化，加入砂糖，搅拌成无颗粒状态。
鱼胶前隔水融化，倒入搅拌好的奶酪中，再加入蓝莓酱，搅匀。（鱼胶和蓝莓酱不分先后）
淡奶油打发一倍体积，倒入拌好的奶酪中
将混合拌匀的材料倒入模具，用力摔打两下，震出气泡，封上保鲜膜冷藏4小时以上
桑椹汁加矿泉水冲淡一倍，加入隔水融化的鱼胶片（1.5片），放凉，倒在成型蛋糕上，再冷藏4小时以上
脱模时，用毛巾裹住模具，电吹风吹一圈后，脱模即可
最后装饰蛋糕~水果随便摆
烤牛排～空气炸锅
以前都喜欢用铸铁锅煎牛排，这次试试空气炸锅版的
用料：
块牛排
克盐
勺黑胡椒
适量蔬菜（洋葱，西兰花）
做法：
新鲜的牛排用水浸泡，去血水
用厨房纸擦干后，撒上蒜盐（也可以只撒盐）和黑胡椒
常温下腌制一会儿15～30分钟
腌制牛排时准备蔬菜，洋葱切丝，西兰花小块，用盐，黑胡椒和油抓一下
预热空气炸锅360华氏度，预热后洋葱垫在下面，放上牛排，8分钟后翻一面继续8分钟，这时已经可以了，但是我喜欢稍微熟一点的，再翻面4分钟，同时边上放入西兰花
完成，我还放了一块昨天自己做的饼
我是把洋葱放在饼里，夹着吃，就像taco，很好吃😋
这时牛排的切开横截面，这样就算比较老的了，喜欢嫩的可以缩短时间
电饭煲版排骨焖饭/快手版菜饭
菜饭一起上，节省时间还能第二天带去当午饭，简直不要太方便
用料：
1个土豆
2朵香菇
适量排骨
3朵木耳
1根腊肠
做法：
排骨用水烧开去除杂质
土豆，香菇，木耳，腊肠切小块备用
洗米，加入电饭锅后先别加水
排骨捞出，下锅煎至微微泛黄
加入蚝油两勺，生抽一勺，老抽一勺，糖适量。加入土豆，木耳，香菇下锅一起炒
加入清水一起焖煮十分钟
先倒入菜汤至平时煮饭所需水量，如果菜汤不够可以加点清水。然后倒入菜。到焖饭阶段加入腊肠
排骨焖饭完成。
炒三丁
用料：
0.5根胡萝卜
1个土豆
2勺料酒
勺生抽
做法：
一、备料
1、土豆、胡萝卜、黄瓜、肉切丁（肉用白胡椒、料酒、少量盐腌10分钟）
2、花生米用小火炸熟（一定要用小火，炸完了放冰箱里冷一下）
3、土豆、胡萝卜、肉丁过油（过两分钟吧）
肉过油

二、炒
1、热锅倒少量油，放入一小勺豆瓣酱，关最小的火把豆瓣酱煸出红油（一定要用小火，煸一分钟）
2、放糖（20克）酱油（30毫升）黄酒（40毫升）鸡精炒个锅底（不要放盐了）
3、按我的顺序啊放入（肉丁、土豆、胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米）不用有间隔
洋葱炒腊肉
好多好多的腊肉，已经迫不及待的开始尝试了，炒腊肉最简单，也最美味，咸香可口，美味下饭～～～
用料：
1块腊肉
4分之1个洋葱
半个青椒
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量油
做法：
洋葱，青椒切小片
腊肉切薄片，油热下锅煸炒至肥肉变透明。
放入青椒、洋葱，煸炒一会儿，几十秒吧，（它们其实生的都可以吃，炒的太老就没有口感咯。）过程中加入少量盐，生抽，胡椒粉即成。
洋葱炒腊肉就出锅啦。
情人节草莓❤️
用料：
适量草莓
适量白糖
适量水
适量装饰糖
一个心形饼干模具
做法：
草莓洗净，切半，用模具压成心形。
熬糖，像糖葫芦的糖就行，包裹草莓，摆盘。

趁热撒上装饰糖，放凉，开吃😊
凉拌米线
几年前在昆明吃过凉拌米线后念念不忘，回来后发现几乎没有哪个饭店有这道菜，就摸索着自己做
用料：
建水米线（淘宝买）
一根黄瓜一根
半根胡萝卜
若干个大蒜头
生抽，白糖，香醋，油辣子，最好再加点菌油，没有的话麻油藤椒油也好
一把白芝麻
几根香菜
做法：
米线泡软煮好后过纯净水或白开水放凉
黄瓜胡萝卜去皮切丝，我用的擦丝器，蒜头用压蒜器压成蒜泥，香菜洗净切断。
生抽，香醋（我这次用的米醋）油辣子，白糖，白芝麻调和，量根据自己的口味
米线放入食器，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜泥，香菜
浇上调料
拌匀，开吃
我这次只用了半根黄瓜
黄焖羊肉
用料：
克羊肉
做法：
准备好食材
副材
煮肉
把肉沥干备用
炒
加高汤
放土豆
放手擀粉
出锅
红目鲢鱼木瓜汤
红目鲢鱼的鲜，加上红木瓜的甜，这道汤鲜甜营养，适合一家老少食用。
用料：
500克红目鲢鱼
400克红木瓜
3片姜
少许葱花
少许油
少许盐
做法：
准备好食材
鱼去内脏洗净备用
红木瓜去皮切片
热油热锅，加入红目鲢鱼煎至微黄
放入姜片煎一下
加入适量清水
水开后，加入红木瓜片，煮20分钟左右即可。出锅前加入盐调味，撒上葱花即可，
成品。
芦笋炒虾仁
减脂美食
用料：
200克芦笋
80克虾仁
2克盐
1勺料酒
2瓣蒜
0.5勺生抽
适量油
做法：
两瓣蒜切成片
芦笋洗净切成合适大小
虾去除虾线，取出虾肉，切成合适大小
锅中加油少许，虾仁炒至变色，盛出备用
加入油少许，倒入蒜片炒香，加入芦笋，翻炒一会儿加入虾仁，加入料酒、盐、生抽调味，翻炒至熟盛出即可
蜂蜜小面包
用料：
3克盐
55克糖
1个鸡蛋
200克牛奶
400克高筋面粉
5克酵母
25克黄油
适量1：1蜂蜜和水
做法：
面包机里放入，（盐，糖面包机对角放），鸡蛋，牛奶，面包粉，（酵母放面包粉里），面包机和面发酵，10分钟后放黄油
发酵后，总重量除于25，分25个后再次发酵
二次发酵好后，刷点蛋液
中层170度烤20分钟
出炉后刷点蜂蜜就ok啦
清蒸鲷鱼片
清蒸的美味
用料：
片鲷鱼
适量盐
适量黑胡椒
适量葱段
少许生抽
少许料酒
做法：
鲷鱼片解冻后沥干，鱼面抹上少许盐和黑胡椒。
葱段切成丝，铺在鱼底和鱼面上。
再滴入少许的料酒去腥，滴入少许的生抽提色。
放入蒸锅，蒸3～5分钟左右，不要蒸太久哦。
自制松饼粉
买松饼粉也好，自制松饼粉也行。多种选择嘛~其实就是面粉类+泡打粉+调味品的组合。
1、面粉类可以是小麦粉、全麦粉、黑麦粉、燕麦打成粉，随意~
2、泡打粉不宜过多，以防会有点苦，但又不可或缺，起到蓬松作用。
3、调味品可以选择最简单的糖和盐，也可以是蛋白粉、可可粉、抹茶粉，随意。但建议大量做成原味松饼粉，每次做之前再单独进行调味。
用料：
200g低筋小麦粉
10g泡打粉
15g糖
3g盐
做法：
这个口味我对比市售松饼粉，出品原味松饼不那么甜。调味可根据个人口味自己调整哈。
什锦凉拌菜
我们家拌凉拌菜，是以盆来计的，少了不够吃，不管拌多少，总是光盘。今天的这道什锦凉拌菜，食材多，营养全。制法特别，全家人都爱吃。
用料：
100克菠菜
1根胡萝卜
1张豆腐皮
50克木耳
1把粉丝
100克金针茹
1段大葱
半个干葱
10瓣蒜
1块姜
2根小米辣
1把花椒
3汤匙生抽
3汤匙醋
2/3汤匙香油
4克盐
适量油
做法：
食材集合
木耳、豆腐皮、胡萝卜分别清洗干净切丝，金针茹用盐水泡几分钟切去根部。
准备料头：葱切段，姜切片，一半蒜切片，一半蒜切米，干葱切块，小米辣切圈，香菜切段。
汤锅烧开水关火，入粉丝泡5分钟，捞出沥干水分；炒锅烧开水，入少许盐和油，分别入菠菜、豆腐丝、金针茹、胡萝卜丝、木耳丝焯水后过凉并挤干水份。
炒制蒜蓉油：因菜比较多，油稍宽些，先入干葱、葱段、姜片、蒜片和花椒爆香，扔掉渣。最后入蒜米和小米辣，蒜米微黄蒜香浓郁关火倒入拌菜盆中。
调味：将所有食材置于盆中，倒入蒜蓉油，加入香菜段，入生抽3汤匙，香醋3汤匙，香油2/3汤匙，盐4克，搅拌均匀即成。
成品图
成品图
彩色蒸饺
用料：
100克菠菜汁
300克+200克+200克饺子粉
200克蒸熟南瓜去皮去籽
120克清水
500克农家猪肉馅
250克韭菜
100克虾仁
一颗鸡蛋
2大勺植物油
适量姜末
一小勺花椒粉
3小勺盐
做法：
韭菜洗净切成3MM左右的小段，加入猪肉馅中
虾仁切段，姜切末加入（1）中
打入一个鸡蛋，加入油和所有调味料，带上一次性手套顺着一个方向拌匀备用
分别揉好黄色南瓜面团、绿色菠菜面团和白色面团静置15分钟
静置完毕的面团取出，揪成小剂子，滚圆，按扁，擀成圆形饺子皮
取一张饺子皮，中间放入馅料，捏出五个角
然后依次将各角按压成花朵形（语言不太好表达，看图吧）
冷水入蒸锅，水开后6分钟左右关火关盖焖几分钟后即可
除了那锅蒸饺另外我还包了一些彩色水饺，水开后下锅煮三个开即可
开屏鱼
用料：
一条鲈鱼
青红椒
热油
蒸鱼酱油
做法：
鲈鱼斩断头尾，鱼肠从断口处掏出，在鱼身上改刀，鱼肚要连起来不切断，但又不可留太多，以免摊开不成形（我这个是典型的没留好位置，一点没成扇形）
把鱼头、鱼身摆成孔雀开屏状，像平常蒸鱼一样入蒸锅蒸七分钟
用青红椒装饰，淋热油，倒入蒸鱼酱油
#还原胖哥俩味道#鸡爪煲
用料：
7只鸡爪
1个土豆
5颗糖块
适量生抽
适量老抽
2个八角
17块桂皮
3片香叶
2勺蚝油
做法：
鸡爪切两段，泡水洗净，用热水焯去血水，并洗净备好。
准备好料汁，生抽，老抽，蚝油，盐。
土豆切滚刀块备好。
准备一瓶青岛啤酒。
起锅烧油，下入糖块，炒糖色。
把鸡爪放入锅中翻炒。
加入调好的酱汁，然后加入八角，桂皮，香叶，加入啤酒和清水，没过鸡爪就好。
然后将锅里的东西放入高压锅。
锅中放入土豆。升压20分钟，
高压锅时间到了消气后，倒入锅内大火收汁。
大火收汁，尝下盐味，看是否需要加盐。
汤汁浓稠后关火装盘。
贵州干洋芋片
用料：
适量洋芋
适量盐巴
没过洋芋清水
做法：
洋芋去皮切片厚薄要均匀，放入水中漂去多余的淀粉
不锈钢锅中加入没过洋芋的水烧开
水开加入适量盐搅匀
洋芋片捞出滤干水分，放入沸水锅中煮至洋芋片变透明捞出
洋芋片放在竹筛里，把洋芋片均匀铺在竹筛上，注意不能叠加
做土豆片要天气晴朗，放太阳底下晒干保存
我自己家榨的菜油5成油温干洋芋片下锅炸至金黄捞出即可
蜂蜜南瓜面包～电饭锅版
熬了两次夜终于做成了，不过中间忘拍照啦
用料：
2枚鸡蛋
1块南瓜
1大碗面粉
2勺白糖
适量葡萄干
适量大枣
3克酵母粉
适量油
适量蜂蜜
适量盐
做法：
将南瓜去皮切片蒸熟，放置室温
将南瓜捣成泥，放两勺白糖，两个鸡蛋，适量酵母，少许盐搅拌均匀。
分多次放入面粉，搅拌，直至筷子搅拌不动阻力较大，并没有干面粉为止，倒入少许食用油，用手揉搓面光滑，由于面较软放点油面不宜不沾手和盆。面盆放入温水发酵至两倍大。
将面揉搓出起泡，分成小季儿，每一季擀成片，撒上葡萄干和大枣，卷起，用刀从中间腰开，放入电饭锅内。锅先抹上油和蜂蜜，省至两倍大。
打开煮饭键，时间到即可开锅。
将锅倒扣，可以吃啦😄
『黄焖鸡米饭』你肯定少的一步
第一次做菜谱，拍的图不是很好看，还忘记拍成品图，只能从网上copy一张了。
不能说我做的就是最好吃的，毕竟每个人的口味都各有不同，我只是把我觉得好吃的做法分享出来。

好吃的黄焖鸡离不开↓
『土豆』『香菇』『青椒』
用料：
2只大鸡腿
6朵香菇
适量（金针菇）
1个青椒
适量木耳
1个土豆
3片大葱
2片+3片姜
3-5瓣蒜
3个以上小米椒
6-8颗冰糖
1勺料酒
1勺+3勺生抽
半勺+1勺耗油
1勺老抽
1勺甜面酱
2根香菜
做法：
→鸡腿切块，清洗干净后，
→→用冷水浸泡10分钟，去除血水。（时间根据鸡腿的冷冻情况，一定要把血水清洗干净）
→鸡块洗净后放入盆中，
→→加【姜2片+料酒1勺+生抽1勺+半勺耗油+2勺水淀粉】
→→→抓匀腌制半小时以上
→姜切片，大葱切片，大蒜切末，小米椒切圈
→土豆 切 滚刀 块
→青椒切块，香菇切片
→木耳泡发去蒂，榛蘑泡软（这些配菜，根据自己喜好添加）
→鸡肉先焯水去腥
→→锅中倒油，放入冰糖，小火，不停搅拌，炒到焦糖色。
→倒入鸡块，大火翻炒上色。
→→加入葱姜蒜，小米辣，花椒，麻椒提味
→淋一圈黄酒（料酒，啤酒均可）
→3勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺甜面酱，炒匀上色。
→倒入砂锅，加入没过鸡块的温水（也可加泡发菌类的水）
→→再来一勺醋
→加入土豆块，木耳，香菇（榛蘑，金针菇）
→→大火烧开
→让整道菜更好吃的秘诀，你肯定少的一步【转至最小火，盖上盖子，沿锅边淋一圈白酒】鸡入酒香，焖20-30分钟
→最后加入青红椒，撒入少许白胡椒粉，大火收汁，试下味道，凭个人口味加盐。关火出锅撒上香菜。
鲜美无比三文鱼虾仁粥
方便又快捷，一早吃上这么鲜美的粥，幸福极啦
用料：
1杯大米
1片姜
2根小葱
几朵虾仁
少许白胡椒
几片块三文鱼
少许克盐
做法：
白粥煮好。备料切好。
加入切小的鱼和虾。加生姜一片，盐。白胡椒一丢丢。
搅拌，熟透，加小葱。OK
香菜鸡蛋拌面，天堂的香味
这个故事要从超市卖完葱说起…………
用料：
1-2个鸡蛋
2-3根香菜
适量酱油
适量砂糖
适量水
少量椒盐
300克面
做法：
将面饼放入锅里加水，水刚好末过面饼；以及将香菜切碎
将面煮开后，打入鸡蛋和放入香菜，一边拌一边煮
煮熟后，水也吸得七七八八，倒去碗里，加调味汁拌，完成。调味汁为酱油加砂糖加椒盐，口味因人而异
深口一口香味，然后开吃。
南瓜🎃「馒头」
第一次做面食 还算满意🈵
用料：
500克南瓜
500克中筋面粉
适量糖
适量面粉
5克酵母
做法：
南瓜去皮去瓤
切块上锅蒸 备用
面粉
酵母
白糖
南瓜蒸完整成泥状
南瓜泥倒入面粉➕酵母（水稀释）➕糖（稀释） 注：爱吃甜口多放点糖
揉面
发一会
切成小块
上锅蒸
面头效果图
把面擀成片 刷油 卷起来 切块
上锅中蒸
花卷效果图
对孩子超级有效的止咳食物---冰糖金桔
家里有一个三岁多的小宝贝，每到秋天，就咳嗽不停，吃了止咳的药也不管用。从前年开始就用金桔给他兑水喝，宝贝喜欢也很有止咳的效果。今年刚做了两罐，现在把它分享出来，希望对宝宝和妈妈都有帮助。
用料：
900克金桔
300克冰糖
一整个柠檬
600-700克水
两克盐
做法：
金桔去蒂，加水清洗干净，因为是给孩子吃，所以我都是一个一个的搓着洗。我反复洗了两三次哟。
加入两克盐，加入水融化，在将金桔放入盐水，浸泡半个小时以上。
在浸泡金桔的过程中，将所有的准备工作完成。你需要一个不锈钢锅或者陶瓷锅，不建议用铁锅哟。将锅子清洗干净至无油的状态备用。将装金桔的玻璃罐子清洗干净，用开水消毒，擦干或者沥干。将柠檬汁挤出备用。
用平时切水果的砧板，用这种有尖头的刀子来给泡好的金桔划口子。为了安全起见，如图，一只手将金桔放砧板上，另一只手来划口子。不建议徒手拿到划，很容易划到手，不安全哟。
底部划出这样的十字形状。
顶部也划出这样的十字形状。但需要保持金桔的完整性。
全部划完之后就可以往金桔里面加入300克的冰糖了。我比较懒，为了少洗碗，都是这样直接放在锅里的。冰糖可以用平时用的那种白冰糖，也可以用这种黄冰糖。如果是更大块的冰糖的话，建议敲碎一点再使用哟。
加入600-700克的水。如果你想熬的时间短一点就少加一点，这次我加了700克，花费的时间有点长。而且金桔本身加热煮开之后会有水分出来的。所以水的用量看个人习惯了。
先开大火煮开，然后转中小火熬。以不溢出来为原则。
期间产生的浮沫要撇掉，熬到金桔已经软烂，水量剩三分之二的时候就可以加入柠檬汁了。加入柠檬汁的作用是使金桔糖水更加的黏稠。继续小火煮开。等水分只剩下一半的时候就可以关火放凉了。等到已经不烫手了就可以装瓶了。
要吃的时候用勺子盛出两三个金桔和金桔水，加入开水泡一下，就可以喝了。因为是给小孩子喝的，所以我是没有加蜂蜜的。水不要兑太甜了，你懂的！关于它的保质期，我没有发言权，因为一般两斤的金桔我们家一个星期就消灭完了。
超完美最好吃没有之一的水晶虾饺馅
一定要提一句，这个配方是在广州出差的时候，偷师学来的。胡椒粉是为了去虾油的腥味，如果您省了这一步，或者炸不好虾油，可以酌情减量。因为虾油是这个菜谱的灵魂!
前段时间看锋味，发现谢霆锋也应用了这个方法，不知道是不是香港的传统做法也是这样。
之所以不写皮。。。。是因为我也弄不太好，但是这个馅儿真的，推荐大家试一试！
用料：
500g中等大小活虾
30g猪油
6g盐
10g糖
10g香油
5g白胡椒
5g黑胡椒
10g料酒
15g姜泥
三个荸荠
30g+20g木薯粉
3g小苏打
做法：
处理虾
活虾头身分离，下头放在一边备用，虾身子去皮去虾线
清洗
虾仁先放入一克左右小苏打，揉一下然后用水冲洗，再放一勺淀粉揉一下，用水冲洗，重复两三次
剁茸
虾仁取出三分之一切块，剩下的直接用刀背敲成茸，过程中可以用手抓几下，然后继续敲。
炒虾油
这步是独家秘方哦
锅内下猪油，融化后放入虾头煸炒，变色后下姜泥。然后用锅铲一直敲击虾头，炒出红油之后用锅铲再挤一挤虾头，排出余油。
处理荸荠
荸荠去皮切碎
和馅儿
虾块，虾茸，荸荠，虾油和匀，然后加入剩下的调料（除了香油），注意淀粉分次加入。
用手快速搅打，搅出虾胶，放入香油和匀
盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上
属你健康紫薯泥
中秋回家大包小裹的回去，大包小裹的回来~我和巴小杰过节担当着物资调配员的角色，年年如此，次次如此，乐此不疲~虽然现在城市生活的形式基本相同，货物流通也很迅速，别说相近的城市之间，就是远隔十万八千里的外国货，想要找到也不是什么难事~可为什么还是把那些所谓的特产带来带去，送来送去的呢，累不累？累，不过高兴~有钱难买我愿意有时候就是这样，送回去的祝福带回来的情谊，有什么开心事，吃什么好吃的别忘了和家人和朋友分享~
我还没回家，我妈就准备好了一箱紫薯等着我带走，这个实在太沉了，我想少拿点都不行，哈哈，不过通常是这样，拿的时候嫌沉，吃的时候又觉得带少了，哎~回来做了薯泥——这个真是健康，不过，吃薯泥很容易浪费，再用薯片给薯泥安个家，真正的“托儿”~一起吃进去口感很丰富，香甜酥脆全有了~吃完还不用刷盘子~哎~这懒的~
用料：
紫薯
凉开水
蜂蜜
做法：
紫薯外表洗净，切大块备用
高压锅中放入适量凉水，把紫薯放入蒸屉中，盖上锅盖大火蒸5—7分钟，蒸汽上来后转小火蒸20分钟左右即可
把蒸好的紫薯去皮，放入碗中搅拌成泥，加入适量蜂蜜水或炼乳使紫薯泥湿度适中，搅拌均匀
把准备好的原味薯片平铺在盘中，紫薯泥均匀放到薯片上即可
家庭约会鸡尾酒～迷幻·星空
不能外出用餐的时节，在家也一样制造浪漫💕，用心爱，生活才会越过越甜。周末是放松的时候，无论是晚餐还是宵夜，来一款星空梦幻般的饮品，让男友刮目相看。今天主打小青柠和碟豆花，小青柠富含VC，不但淡斑美白，还能提高免疫力哦，至于碟豆花，主要负责颜值部分～^_^
用料：
2片薄荷（装饰用）
3个小青柠
若干冰块（碟豆花染色）
2勺金酒
1个雪碧
8朵碟豆花
做法：
第一步，先制作冰块：碟豆花用温水泡开，大概半小时就呈蓝色，倒在两个容器里备用～
取青柠一片挤出汁，滴到其中一碗，得到紫罗兰色，（滴少一点就是浅紫偏粉，可以先调深一点，然后加水稀释）
放冰箱冷冻，得到漂亮的冰块。（碟豆花可以泡出深浅不同的蓝色，根据自己喜好调出许多种深浅不同的蓝色和紫色粉色）
第二步，透明杯子（最好高一点，色彩层次可以多呈现一些）加入小青柠捣出汁
根据喜好加入基酒，我选的金酒，伏特加之类也都可以～
倒入冰块（好漂亮吧，反正我被惊艳了）
倒入气泡水（雪碧或其他气泡）没有甜度的气泡可能口感差一些～
完成装饰，好梦幻吧～反正我喜欢，多谢观看～
豆腐布朗尼
完全零负担吃下去的布朗尼。传统的布朗尼热量非常高。这款适合我这种怕肥贪鲜的妇女。浓郁的巧克力风味，苦苦的味道淡淡的回甜做为健康下午茶很合适。借用朋友的评论：现在吃了一块觉得很美味，味道纯朴隽永，昨天是吃完中饭吃的，太饱了影响味蕾。
用料：
80克全麦粉
40克可可粉
1/2小勺泡打粉
120克嫩豆腐
40克黄糖
20克核桃仁
50ml菜籽油
100克水（豆浆）
做法：
实在简单到不能再简单。料理机放入豆腐 糖 水开启搅拌功能5-10秒。倒出加入过筛全麦粉搅拌均匀入模。材料比较结，用刮刀抹平表面后后加入核桃碎入烤箱。180度30分钟。
摊凉切块。
表面烤至胶面。
蛋煎粽
端午节婆婆的姐姐包了几百条粽子，婆婆给了我一袋让我带回娘家，今天突然想吃粽因为放在冰箱拿出来煲热需要好长时间，于是乎就切了来煎。
用料：
1个鸡蛋
适量花生油
两条（两个人分量）粽子
做法：
第一：从冰箱里拿出粽子来，切成2cm的厚度待用
第二：将鸡蛋打散，粽子裹一层蛋液 锅里放油去煎，煎至金黄色翻面
叮叮叮，出炉了
银耳百合红枣粥
用料：
银耳
百合
红枣
大米
枸杞
冰糖
莲子
做法：
银耳洗净、泡发，撕成小朵
锅内放大米，百合，莲子，银耳，红枣
开锅后放入枸杞
熬制30分钟左右（自己根据水米的数量估计时间），大米熟透，粘稠，根据个人口味放入冰糖
泰式菠萝炒饭
用料：
20粒菠萝
半个洋葱
20克虾仁
20克椰浆
1勺鱼露
2克盐
5勺咖喱粉
20粒青豆
30克腊肠
做法：
把菠萝切成小块，用小火煸到不再出水，然后起锅
放油小火到六分热，加虾仁腊肠菠萝粒，青豆炒香
倒入剩饭，咖喱粉炒散。
加入椰浆，鱼露和少许盐，炒均匀，饭金黄色就可以起锅了
番茄鲜虾意面
记录一下自己每天吃什么
读书没什么钱，自己做饭既省钱又好吃（忽略时间成本和洗碗对身体和心理造成的伤害）
参考小高姐的意面菜谱https://youtu.be/JBN-k3-noVo
用料：
7只虾
1把意大利面
2克黑胡椒
5克橄榄油
3瓣蒜
1/4个洋葱
4克盐
3克黄油（optional）
5克parmesan cheese
做法：
开始用橄榄油caramelize洋葱+蒜末; 开中小火炒到洋葱透明，蒜末金黄色的时候开中火放入虾
把虾炒熟，用盐+胡椒调味，加入黄油将其融化，翻炒均匀
加入意面酱混合，开大火煮沸后开中小火收汁
加入3g parmesan cheese混匀，然后加入煮好的意面混合均匀就可以装盘上菜了
今天午饭很不错
【超下饭】牛油火锅底料快手麻辣香锅
大冬天还有什么比围炉吃火锅/香锅更爽的事啊？？没有好么！还不快燥起来！！
特别简单快手！爱吃啥加啥！分分钟个性化定制属于自己的麻辣香锅！
用料：
4-5种荤菜
6-7种素材
100克牛油火锅底料
两勺豆瓣酱
少许料酒
适量大葱/姜/蒜头/小米辣
少许香菜/熟白芝麻
做法：
荤菜：虾，龙利鱼，午餐肉，鹌鹑蛋，蟹肉棒
素菜：莴笋，藕片，娃娃菜，魔芋结，金针菇，香菇，荷兰豆
底料：海底捞牛油火锅调料，豆瓣酱，大蒜，大葱，姜
装饰：香菜，熟白芝麻
煮鹌鹑蛋，剥壳备用；
焯蔬菜和菌菇备用；
锅里加多点油，加入大葱，姜片，大蒜和小米辣，爆香；
然后放虾和巴沙鱼柳，加少许料酒，再加入豆瓣酱，翻炒上色；
放入火锅底料，融化后翻炒均匀；
底料我用的海底捞，加了100克按图上菜量基本差不多合适
加魔芋丝，鹌鹑蛋，蟹柳棒，午餐肉，翻炒；

最后加入各种蔬菜；
翻炒均匀后撒上芝麻摆上香菜就完成了！
来个虾不？
五彩蛋
这是一款超级简单的蛋，灵感来源于爱吃青菜的婆婆。蛋黄都给我一岁的儿子吃了。我是纯视觉动物啊
用料：
2鸡蛋煮熟
随意各种蔬菜水果
做法：
煮熟鸡蛋切开取出蛋黄，放进去切碎的蔬果丁，吃的时候放点沙拉或者奶酪酸奶什么的口感更赞，具体蔬果选不同颜色的吧，我是随意配色的。
如图
一碗阳春面
懒得做饭来一碗阳春面（猪肝是我自己做的风干猪肝）
用料：
1把细挂面
几根小葱
1个鸡蛋
5克猪油
做法：
家里提前熬好的白色猪油是做阳春面的关键（如果没有可以用烧熟的色拉油代替，味道会差一点）。放一勺猪油、一点点糖提味、生抽一勺、老抽几滴提色（直接放酱油也可以）、鸡精或者味精、盐按自己口味、少一点点的胡椒粉。都放碗里备用。
烧半碗开水，冲开这些调料，根据自己口味可以增减，煮好的面条跟荷包蛋捞出来放里面（煎蛋也好吃），切一把小葱花最后撒上就可以吃饭了。
中西合璧腊肠披萨
过年妈妈晒了很多腊肠，一般都是切片或者炒饭吃，这次换个新花样放进披萨里，味道也很好啊！
用料：
100g马苏里拉芝士
100g高筋面粉
50g低级面粉
2g干酵母
80g水
3大勺披萨酱
1支尖椒
半个洋葱
1根熟腊肠
做法：
准备好材料，面团发酵备用
案板撒薄面粉，把发酵好的面团擀开
把面团擀成中间薄四周厚的面饼，放进披萨盘，面饼比盘子略大一圈
用叉子在面饼上扎一些小孔
在面饼上均匀的抹上披萨酱
撒薄薄的一层芝士
洋葱切片，掰开成圈，平铺
尖椒斜切成圈，怕辣的可以换成甜彩椒
把蒸熟的腊肠切成薄片，平铺
把剩下的芝士全都洒在最上面，烤箱预热
烤箱200度烤15分钟
无肉胜有肉超级下饭哒：鱼香茄条
茄子怎么可以好吃，就是需要油！
过油炸后，再调个味，做法简单～
用面裹住的茄子炸起来不吸油呢😄
炸过的油完全清亮，还可以继续炒菜哦～
用料：
2根线茄子
3瓣蒜末
2勺生抽
1勺辣黄豆酱
1勺醋
1勺糖
1勺蚝油
1勺淀粉
看喜好配菜：西红柿青椒
做法：
茄子切条泡水，防止变黑
准备配菜，西红柿青椒蒜末。配好鱼香汁：2生抽1醋1糖1蚝油1淀粉3水
茄子放点面粉，放入玉米油炸，油多放点不要怕大胆放
炸到变色，茄子香香的，大概炸5分钟，保持中大火
其实茄子过油不费油，裹了面粉也不太吸油，炸过的油放在碗里还可以炒菜用，一点都不黑哦～
锅里油几乎倒干净，剩下非常非常少的油，就是倒不出来了，再放入1勺辣黄豆酱炒几下，这是秘密武器哦～没有就用辣椒🌶️
放入配菜：西红柿青椒，一半的蒜瓣，翻炒几下。倒入鱼香调料汁，咕嘟几下
再放入另一半蒜瓣，炒出来的鱼香味太棒了
最后放入炸茄条
融合一下，出锅啦～
鲜虾米团子
【鲜虾米团子】
软糯多汁的鲜虾米团子 
做法简单，口感一级棒
赶紧收藏起来咯 ~
用料：
500g小产地五丰稻花香舒兰大米
1颗鸡蛋
适量虾仁
少许葱
少许生姜
一根胡萝卜
适量淀粉
250猪肉
做法：
20秒教你怎么做虾仁米团子
首先准备250g猪肉馅
生姜适量切成姜丁
取少许葱花，再加入去壳的虾仁
一颗鸡蛋打匀
加入淀粉后开始顺时针搅拌
米粒提前浸泡好，时长以24小时为佳
猪肉团搓成小球状，均匀裹上米粒儿
胡萝卜切成薄片，再将米饭团子放上去
插上洗干净的去壳鲜虾仁
上锅蒸30分钟，虾仁米团子就做好啦~
裱花小残手的逆袭
纪录一个裱花菜鸟的蛋糕成长道路，希望有天可以做出美到感动自己的蛋糕，路漫漫其修远兮～不过，只要开始，离梦想就不会遥远。。
用料：
1只～戚风
1坨奶油
1盒裱花嘴
无限量创意
做法：
做出一只小戚风～
打发一坨淡奶油～（一定要动物的挖）
裱花嘴齐上阵
发挥创意，大功告成
炖土豆条
本来想炒土豆丝，结果切成土豆条了。
用料：
土豆两个
葱一根
盐适量
少量酱油
少量耗油
适量胡椒粉
适量油
适量水
做法：
土豆削皮，洗净，切条；葱切段
倒入油，油热放入葱花
炒十五秒左右放入土豆条，然后放入酱油和耗油，翻炒半分钟左右倒入水。
倒完水之后，放入盐和胡椒粉，中火慢炖
汤好了之后放入适量味精
腌河蚬（潮汕配粥小菜）
妈妈牌拿手好菜！！！
一小碟腌河蚬配上一碗白粥，美味如此简单😱

蚬肉营养丰富，肉质鲜食，可做菜，也可入药。有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效，还可治疗肝病、麻疹退热等。
用料：
河蚬
蒜沫
姜沫
酱油
盐
叶子几片（也可不下）金不换
做法：
河蚬泡水吐沙，清洗干净，沥干水分，准备一个面积比较大的容器，例如平底锅那样子的，能让河蚬很好的铺开，将洗好的河蚬倒入，放上金不换的叶子，放到比较静的环境里静置，期间千万不要去动它，这个动作是为了让河蚬开口，等到河蚬都微张开口了就可以进行下一步了（静置大概需要1-2个小时左右）
等待的时间，先切好蒜沫和姜沫。
河蚬都张开口后，烧壶开水，乘其不备将开水淋进到河蚬上，也就是烫河蚬。水没过河蚬，筷子稍微拌拌，如果河蚬淋后基本都有开了小口，那么我们就要立即将水倒掉，如果不怎么开口，就盖上盖子，让它稍微焖会。这时间不能久。有些许开口就倒掉水，金不换也可以拿掉了。
热锅，放油，将蒜沫放入翻炒会再放入姜沫翻炒（那个话怎么说来的，对😊ཽ，就是爆香），然后加入酱油、盐，如果河蚬比较多觉得汤水比较少的话可以加一点水，但不能多，烧开后放入河蚬，拌匀就立即关火，盛入碗里，让它浸泡下入味，浸泡期间可以翻拌几下，等凉了入味了就可以开吃了。配上一碗米粥。香香哒！！（这个做上一次可以吃上几天都没问题，天气热的话放冰箱，不热就室温放着也行，不过我想应该是没可能放到几天，因为做得再多也逃不过飞快被消灭掉地。。实在是好吃得不要不要的）
海带丝山药鸽子汤
用料：
200克海带丝
1只鸽子
1根铁棍山药
2克黄芪
2克百合
三片姜
半根葱
适量盐
做法：
鸽子洗净，綽水捞出洗净，将鸽子、姜、葱段，黄芪，百合放入锅中炖两小时（可用压力锅，压一下，口感更佳）加入泡好的干海带丝，和铁棍山药，放少量盐（让鸽子入味）煮半个小时，出锅，面上撒上葱叶！
醋泡猪蹄
大雄来家里帮做的调料
用料：
3只猪蹄
202g野山椒（含汁）
720g凉开水
65g玫瑰米醋
128g白糖
88g味极鲜
一大块姜
10粒花椒
4片香叶
1小根桂皮
3个八角
做法：
现将猪蹄焯一下，此时可以加生姜，黄酒
冷水下入高压锅，锅内可加八角，桂皮，生姜，黄酒，不要放盐，等上气后烧25分钟
等高压锅压好开盖，用凉水冲洗，再用冰块快速冷却，回硬
按调料配方调卤汁，关键是白糖
炖豆腐
用料：
若干葱姜蒜
100克五花肉
若干勺生抽
适量十三香
一块豆腐
几根韭菜
一小把木耳
做法：
准备材料，爱吃辣椒的可以放🌶️
将五花肉煸出油，再加一些食用油，稍微多一点油好吃，放生抽（喜欢用厨邦），十三香，。                                                                       这里的豆腐一定要用手掰成块，不能用刀，两个味道哦，。                                                       放木耳，加水，开煮。煮二十分钟以上，豆腐不怕煮，越久越好吃。
出锅放韭菜，泡饭能吃一大碗儿
燃情百加得
用料：
柠檬片
2-3滴百加得151朗姆酒
百加得黑朗姆酒
少许红糖
做法：
将百加得黑朗姆酒注入子弹杯中
杯口放一片柠檬
柠檬片上放少许红糖
再将百加得151朗姆酒滴在红糖上
点燃
安徽红烧臭鳜鱼
这道菜相信去过黄山旅游的朋友都吃过哈哈，味道闻起来有点似臭非臭的，但是吃起来，咸香无比，这道菜在饭店里也算是高端的存在，基本上要100+一道，其实啊，这道菜做法相对还是比较简单的，而且自己做材料更加新鲜，而且总体花费只需要一半不到哈，最最重要的一点是，不需要跑到黄山去吃，在家轻轻松松吃到这道地方特色菜哈。
用料：
1只鳜鱼
50克盐
5片姜
2勺料酒
3根笋
5瓣蒜头
20g白糖
2勺郫县豆瓣酱
做法：
这道菜最最关键的就是臭鳜鱼本体了，建议买活鱼自己在家腌制，如果实在不想在家弄的话，淘宝30-50一条，买一买也很方便。
传统臭鳜鱼腌制其实非常简单，材料只需要盐！！！有些当地人还喜欢加一些剁椒~~

首先将鳜鱼的鳞片去掉，内脏去掉，洗干净之后，关键一点！！！把鱼身用厨房纸搽干！如果没有很干的话，建议可以在通风处略微晾干一下。

然后用盐将鱼的表面及鱼的肚子内部抹均匀，然后准备一个小木桶，将于一只一只整齐码在木桶里，如果没有木桶的话，用平底瓷碗或者平底玻璃碗也都可以的，码好之后，用重物压着鱼，如果重物不平整的话，可以加垫一个盘子或者平板。然后放置在20-25度之间的环境中，大约时间是5-7天就好了~ 如果是冬天的话，则需要10-14天左右。

腌制好的鱼如果没有及时吃，可以用袋子装好放在冰箱冷冻层，想吃的时候拿出来化冻就好了，不用担心腌制太多吃不掉哈哈哈。
臭鳜鱼腌制好，需要用清水洗一洗，把多于的盐分洗掉，然后表面搽干。在鱼身上划拉几刀，容易入味。
准备配料，配料有大蒜、笋、葱、姜末、小米椒，如果有其他的配料喜欢吃也可以自己家哈，比如豆腐干~ 肉沫~ 青豆~ 等等等。
热锅热油，将鱼放入锅中，注意一点，鱼放入锅中后，不要动它，先煎个2分钟，这样皮就不会黏在锅底上了。
然后再翻面，可以看到鱼皮已经焦黄色的了，特别好哈~
煎好的鱼先放到盘子里备用，开始炒料。
用原来锅里的油即可，让如蒜头和姜末炒香。

加入郫县豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，炒出红油，如果没有甜面酱的话，放点白糖也是可以的。

然后加入其它的配料，笋末呀，肉沫呀，豆腐干末呀，都加进去。

加入料酒，如果口味比较重，这里还可以加入一些生抽。 加入一点水。翻炒均匀。

把鱼放入锅中，用小勺子将底部的料泼在鱼身上，盖上盖子闷煮七八分钟。
出锅~ 表面撒一点小米椒及葱花~~  很漂亮的一道安徽红烧臭鳜鱼就做好啦~~
鱼肉是蒜瓣状的，味道咸鲜，配料都特别下饭，是一道家常日常菜，招待朋友配点小酒也是非常合适的。
红豆椰汁糕
用料：
少量红豆
400ml椰浆
酌量白糖
5小勺淀粉
做法：
煮红豆，最好多煮一下。煮多的可以加点蜂蜜做蜜红豆
椰浆、糖放入锅中煮，调好水淀粉，倒入椰浆，不停搅拌，以防糊锅，煮开。
加入红豆，搅拌，煮开后倒入容器内，待凉了以后就成型可以食用啦！
配红糖玫瑰酱味道超好！甜味的东西伴着牛油果粒，超棒！
葱油拌面之如果家里只有洋葱没有葱版
适合家里临时材料各种短缺又不想出门的懒人。。
烧+吃共耗时15分钟无比快手
当想做个简单的葱油拌面却发现连葱都没有。。。的时候。。
想想还有一小块洋葱就凑合了吧。
没想到异常好吃！
用量为食量小的女生一人份，做个点心夜宵什么也很合适~
用料：
50~75g面（推荐上海龙须面）
15ml日式照烧汁
少许（大概10ml）油
20~30ml水
1/8个洋葱
做法：
准备两口锅，一口锅里烧水，一口锅烧热
洋葱切丝，油倒入热锅后直接放洋葱丝小火煎至焦焦的，注意不要整个都碳化。。
水开了放面，煮熟
洋葱的锅里放照烧汁，加水20~30ml水，小火稍微收一下汁
面煮完后直接捞出放进拌面汁的锅中拌匀出锅
紫薯胚芽牛奶汁
紫薯、胚芽和鲜牛奶都有极高的蛋白质，而紫薯更是可以改善视力，美容养颜，所以这个牛奶汁可以当日常补品喝，冷热皆宜。

本来想做紫薯包和紫薯糯米糍的，也不准备发教程，所以基本没拍照，结果用剩的馅料随便做的牛奶汁超级好喝，于是来推荐一下。
用料：
适量鲜牛奶
一个=两杯紫薯
适量小麦胚芽
适量糖
做法：
一开始是准备做紫薯包子和紫薯糯米糍的，但馅料做多了。
所以馅料的步骤就是紫薯小麦胚芽的步骤。
紫薯去皮，切成一厘米左右厚度，隔水蒸，筷子可轻易戳穿即可拿出，压至泥状。
胚芽洗掉漂浮物，煮到软糯，倒掉大部分水，把紫薯泥放入锅中。
【PS：紫薯不能切太薄，有次我试着用削皮刀削成薄片蒸，想更快些，结果……】
倒入鲜牛奶，完全淹没馅料，开火煮至起小泡即可。
【PS：因为紫薯胚芽和牛奶都是熟的，可以不用煮太久。鲜牛奶据我的一个喝牛奶喝出经验的朋友说光明的最好喝。】
川味粉蒸排骨
妈妈做的粉蒸排骨，我最美好的味蕾记忆
回到家就迫不及待的做了这道菜了～
用料：
2斤排骨
半斤南瓜
半袋蒸肉粉
适量酱油
适量胡椒粉
适量料酒
适量郫县豆瓣酱
做法：
去超市买两斤排骨，将排骨焯水并清洗干净。而后将洗好的排骨加上料酒，郫县豆瓣酱，和蒸肉粉以及适量胡椒粉和酱油。
把上面所有的材料混合均匀，腌制。
在腌制的时候，将南瓜去皮，切好，码在蒸锅纱布上。
将腌好的排骨均匀的码在南瓜上，上蒸锅蒸。
蒸一个半小时
粉蒸排骨就做好了，还可以根据自己的口味撒上葱，芫荽或者花椒粉。
里面的排骨很香，南瓜又软又甜，超棒～
葱油鸡
炎热的夏日口味一直想吃清淡些，但是又需要有肉。而鸡肉比较适合所以开始开动做我的最爱的鸡肉系列-----葱油鸡、棒棒鸡丝、口水鸡

 

材料实际上非常简单就是三黄鸡和我们常用的葱姜蒜。
用料：
1只三黄鸡
1根葱
1个姜
半杯葵花籽油
3茶匙盐
半头蒜
做法：
水开之后放入三黄鸡、撇除血沫。
15分钟之后将鸡肉放入冰水中，反复淋上冰水为了让鸡肉紧致，口感好。将鸡肉切块，备用。
调汁---将葱花姜丝蒜泥做好，放入橄榄油或者葵花籽油这些口味比较清淡的油。刚刚没过辅料即可。
再用一个汤勺放入一点油在火上烧开之后淋在鸡身上。
炒田螺（豆瓣酱版）
用料：
4勺料酒
2勺豆瓣酱
30克姜丝
15克盐
2勺生抽酱油
3克糖
半根大葱白
2根新鲜紫苏
2-3颗草果
约10个白蔻
约3-4个八角(大料）
1500克田螺
10个干辣椒
5个小米椒(指天椒）
200克植物油
约10个花椒
5片香叶
20克桂皮
2根二荆条辣椒（湖南椒）
1勺鸡粉
做法：
准备田螺3斤剪掉田螺尾巴(深圳这边买回来就已经处理好！因家人特别爱吃所以我们家一般一次最少做三斤.加盐30克反复冲洗 去除田螺中的寄生虫和脏东西.抓洗的水为清水视为洗干净！
烧一锅冷水 放入生姜约7-8片 加入20克料酒.冷水入锅倒入田螺
慢慢等待水开、接下来开始准备切辅料
把小米椒 大蒜 生姜 大葱切片 紫苏 二荆条辣椒切段（大料 香叶 花椒 白蔻 草果 桂皮用水冲洗一下）
等水开捞出田螺、再用清水反复冲洗几遍.进一步洗干净田螺
洗到水为清澈即可
把油温烧至3成热（不要烧太热）加入豆瓣酱炒出红油 .炒出红油后加入辅料爆香.
接下来开始加入田螺、炒30秒后加入料酒30克从锅边淋入.加入盐 白糖(提鲜 可以不加）.大火炒约3分钟.放入紫苏 加入鸡粉1勺 和酱油
最后加入二荆条辣椒 炒到断生 出锅装盘
大功告成