xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻北海道吐司（超级详细）
看这个方之前请淡定，不要怀疑你的眼睛，因为我的能力问题，一个面团拍出来三个颜色🤣原因就是光线和角度，但是，我可以很负责任的告诉各位，真的是同一团面胚🙈
用料：
180克淡奶油
80克鸡蛋+水
35克砂糖
2克盐
320克高筋面粉（王后）
5克耐高糖酵母
适量黑芝麻酱B
做法：
液体在下，面粉中间，挖个小洞放入酵母，搅打成团。（不想手黏糊糊，所以用面包机，面包机一直探索不出好的模式，没出膜，所以我要开始手揉，因为不想浪费我的淡奶油，哈哈哈哈哈哈）
拿出面胚放在硅胶垫上，准备开动
首先观察一下面胚的扩展程度，这样一扯就破，是第一阶段。
用洗衣服揉搓的方式但是揉搓，不需要很大力不用很暴力哈，温柔点
五分钟后拉扯下面团看下扩展情况，出了丢丢薄膜容易破也就进入第二阶段了（这个时候心急或者喜欢更柔软口感的可以加入10-15克的黄油粒，最多不超过20克⚠️重油对身体不好哈）
约五分钟后再拉扯开看看，这个时候面胚进入了很多的空气了，是比较厚的膜，不容易断开
继续揉搓五分钟，觉得面团柔软度更加时候就可以再来看看效果了
拉扯出来的样子很完美，OK，我收工
那一个保鲜袋装好面胚（我比较懒，所以基本会原则冷藏慢发24小时左右再拿出，12-72小时内随时取用即可），第二个正常色是发酵好的样子，拿出来后室温回温15分钟
准备好馅料和容器
拿出揉搓排气
均匀分成三个剂子，揉圆松弛
擀面杖擀开成牛舌样，涂上适量的芝麻酱，卷起，收口向下放入土司盒
第一个擀太宽了，没事，不影响，毕竟自己吃的，哈哈哈哈，盖盖二发
面胚发到八分满即可入烤箱（提前十分钟预热），上下火170°四十分钟（每个烤箱有自己的脾气）
摆放进去的样子，还是乖巧的面团
但是，十分钟左右就要注意观察，如若长高太多无法盖盖一定要盖锡纸，避免上色过重
叮咚，时间到，第一时间拿出准备晾凉
反扣
再摆放回来放凉用包装袋包装好即可。
内部组织
内部切面
小美 ～蓝莓酱
每天都要用果酱配面包，一直在超市买的现成的蓝莓酱或者是草莓酱，现在家里有了小美，就决定不再买外面的，而是应该自己亲自买水果自己做，新鲜卫生又有营养，还没有添加剂，操作也非常简单，差不多40分钟可以搞定哦……大家跟我一起做吧！
用料：
500克蓝莓
1茶匙柠檬汁
100克白糖
做法：
蓝莓放入网锅，主锅内加入适当的水，稍微超过点水果，4分钟，50度，速度4启动，洗洗干净又卫生，如果觉得水果太脏可以适当加点小苏打。
主锅洗净，加入所有食材，以10秒/速度5打碎，再以25分/V/速度1烹煮。
将网锅替代量杯，盖放在主锅盖上避免喷溅。
制作好的蓝莓酱
将果酱倒入干净干燥的密封罐中并立即旋盖密封。待凉后享用或是放入冰箱冷藏。
炒鸡美味的酱鸡肝
用料：
1斤鸡肝
一大勺油
适量盐
20克白糖/冰糖
半根大葱
1根小葱
半个姜
5个干辣椒
适量八角茴香
4瓣蒜
3勺生抽
两勺老抽
1勺蚝油
3勺料酒
做法：
鸡肝 先把鸡肝用清水泡一下,大约一个小时左右,泡出里面的血水。中间要多换几次水。
鸡肝洗净捞出备用。
起锅放清水,冷水放鸡肝,加料酒,姜片， 一段葱盐，花椒。--煮五六分钟。
煮出血沫，捞出备用。
重新起锅,放油,葱姜蒜，干辣椒爆锅，三四块冰糖炒糖色，放入鸡肝翻炒几下。
放水,水刚没过鸡肝即可。
放入盐，生抽,老抽，料酒，蚝油，十三香。茴香， 八角，花椒。
炖15分钟左右,

期间翻炒一次,看着点汤,最后剩一点点汤,收汁出锅。
冬阴功风味👉👉巴沙鱼锅
宅家也能轻松享受清新爽辣的“泰”美味锅~👇👇👇
用料：
1支冬阴功风味锅物底料
1条巴沙鱼
4粒飞鱼籽鱼蛋
4只大虾（或鲜虾）
适量腐竹，云耳（喜欢的干货都行）
适量豆芽，韭菜，红萝卜（喜欢的爽口蔬菜都可以）
4片姜片
做法：
准备材料，巴沙鱼切片加料酒、胡椒拌均匀，大虾、腐竹、云耳泡发好，蔬菜洗净切好。
锅中放水煮沸，依次加入姜片、大虾、腐竹、云耳、红萝卜煮2分钟左右至软
再加入主角冬阴功风味锅物底料，之后放鱼蛋，豆芽。
巴沙鱼1分钟左右就能熟，所以最后和韭菜一起下。
美味的冬阴功泰味巴沙鱼10分钟不用就OK✌
😋😋😋
锅底实在美味不宜浪费，再添点豆芽，豆芽是自己发的喜欢戳这里👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/100639558/，多吃蔬菜更健康👌
红枣当归炖蛋
用料：
半颗当归
5颗红枣
2个鸡蛋
适量红糖粉(甜食)
适量盐(咸食)
做法：
鸡蛋煮熟去壳
当归用刷子刷干净
红枣洗干净切几刀
把所有材料放炖盅里放入适量温开水，放入锅大火煮开改用小火炖上3个小时以上，咸吃加盐，甜吃加红糖粉就好了
果蔬小笼包
现在很流行果蔬小笼包，孩子们很爱吃！于是试了好几次，今天总算是得到我们骏哥的青睐！我没有用皮冻，但是却也是有汁儿的哟
用料：
克猪肉
香葱
面粉
酵母
温水
蔬菜汁
做法：
小半碗温开水，加入一小勺白糖，搅拌融化后倒入适量干酵母！静放一会
剁好的猪肉加入：盐，味精，糖，生抽，料酒，胡椒粉搅拌均匀，再加入香葱
搅拌均匀后，这是排骨汤，放凉后分次倒入调好的猪肉馅里，一定要一次搅拌均匀了再倒
觉得差不多时，放入冰箱冷冻室，我这张是放了两次，可以多放点
现在开始和面，在面粉里倒入蔬菜汁，【不要太多，因为一会还要到酵母水】一点盐，稍微搅拌，再一点点分次倒入酵母水
揉到面光手光盆光，然后盖好保鲜膜，因为现在是冬天，所以我放在预热好的烤箱里发酵
，等发到差不多两倍大，中间撕开成蜂窝状，再揉，揉到表面光滑
搓成长条
切成自己想要的大小
压平，杠成外薄里厚的皮就可以包啦
捏捏捏
上锅蒸咯
虽然比不上皮冻来的汁儿多，但也好吃(⊙o⊙)哇
塔吉锅素什锦饭
用塔吉锅焖饭锅底中间部位比较容易糊锅，需要分毫不差的火候，但这个菜谱解决了此问题，新手也可以轻松做出色香味具全的喷香煲饭了！
用料：
少许玉米粒
少许蚕豆粒（豌豆也可以）
一个西红柿
适量大米
一小颗红薯
一枚鸡蛋
少许粗粒海盐（一般盐也可愈）
少许黑胡椒
少许酱油
少许香油
做法：
为了解决容易糊锅底的问题，把一颗西红柿切成片状，中间倒些香油覆盖住比较容易糊的锅体，把切好的西红柿如图摆放好。
顺序加入蚕豆、玉米粒或其它你比较喜欢但有些水份的菜，比如豌豆、胡萝卜都可以，但要是抗蒸煮的才好。
倒入适量大米。
比较喜欢吃红薯，切好放在最上面，加入少量清水，末过第三层材料（大米）即可，放入调味品粗粒海盐、黑胡椒、酱油。中火开盖烧开，调成最小火，盖上塔吉锅盖子闷十五分钟左右就可以出锅了，之前可以打个蛋进去，蒸的嫩嫩的就更完美了！
出锅了
拌好开吃吧！因为有红薯，饭里有股清甜的味道，不喜欢甜味的也可以加午餐肉之类咸口的东西，很灵活，自己调节吧！
冬日暖心煲「虾仁粉丝煲」
一到冬天就容易吃多，中午多吃点没关系，晚上吃得太饱就会影响肠胃和睡眠。

但是在瑟瑟寒风中踏进家门，不吃口热乎的，总觉得对不住辛苦一天的自己。

这时候，如果能吃到一碗营养足、易消化，既不给肠胃造成负担又能饱了口福，暖了身心的菜肴就完美了。

我每次做虾仁粉丝煲的时候，总会想起过往很多个的傍晚，从厨房飘来带着温度的香气。

虾仁Q弹，粉丝鲜香，是每个冬天家家餐桌上必不可少的一碗菜。

这么多年，每当天气转凉，我会习惯性的做起虾仁粉丝煲，一碗下肚，就像有了抵御冬天的暖意和勇气。
用料：
适量虾仁
2把粉丝
适量肉糜
少许葱
少许盐
少许糖
3小瓣蒜
3片姜
适量生抽
做法：
蒜拍打切碎，姜切成姜末。
葱切成葱花。
虾仁用胡椒盐腌制片刻。
用手抓一抓，雨露均沾。
倒油。
待油锅稍热，倒入姜末、蒜末。
姜蒜末翻炒出香味后，放入肉糜。
肉糜均匀翻炒至半生状。
放入适量糖、盐和生抽。
把已经浸泡发软的粉丝入锅；然后，倒入适量的清水盖过粉丝。
加入腌制好的虾仁，转大火烧开。
沸腾后，转小火，盖锅焖煮3-4分钟。
4分钟后，关火装盘。
最后，撒上一点葱花点缀，唏哩呼噜开吃吧！
家庭简易版鸡公煲
用料：
1只鸡
个干辣椒 麻椒 蒜 姜 酌量添加
勺酱油 蚝油 老抽 黄豆酱少许
藕 土豆等蔬菜按喜好添加
芹菜少许
做法：
整鸡切块 放入水中煮开 捞出洗净 放入高压电饭锅 放入姜 大料 煮饭档煮熟
锅中放入麻椒 辣椒 葱姜蒜 少许辣椒粉 黄豆酱炒香 
放入蔬菜 酱油 蚝油 翻炒
放入鸡块 翻炒一会儿放入鸡汤 老抽 炖煮五分钟 放入芹菜 捞出放入砂锅
撒上芝麻 香菜就做好了
麻汁油条拌黄瓜
用料：
三根油条
两根黄瓜
一头大蒜
3汤勺芝麻酱
醋
植物油
鸡精
盐
做法：
黄瓜洗净，用刀拍碎，再切段，放入盆中备用
油条切成2cm的段装入盘子备用
大蒜放入榨汁机中，倒入适量的盐，将蒜榨成蒜汁。芝麻酱倒入一茶勺醋搅拌均匀，再把蒜汁倒入芝麻酱中，添加鸡精搅拌好，最后在倒入装黄瓜的盆中备用。（先不要搅拌，只是倒在上面就可以）
锅中倒入较多植物油，大火烧热，油温7~8成热时倒入油条改中火炸两分钟，油温略微金黄捞出，再次加热油温，再次放入油菜炸金黄捞出。倒入黄瓜芝麻酱中一起搅拌，装盘即可
电饼铛韩国烤肉➕烤肉拌饭➕卷饼
用料：
牛肉切片
半袋大喜大烤肉酱
孜然
烧烤料
蚝油
糖
洋葱
姜
啤酒
油
香菜
勺海鲜酱油
做法：
洋葱和姜
烧烤干料粉➕大喜大烤肉酱
烤肉酱- 四种口味任选
白糖➕海鲜酱油➕啤酒
孜然➕油
拌匀
➕香菜
完成✅
用电饼铛烤也很不错地！
快熟了
吃起来吧！
做烤肉拌饭-先把腌好的肉用平底锅煎熟
配上黄瓜丝 胡萝卜丝 生菜丝 挤上沙拉酱或者拌饭酱或者番茄酱  放上一个煎鸡蛋，喜欢生的鸡蛋可以煎半熟，烤肉拌饭完成✅口感也是棒棒哒！（米饭蒸的时候可以加玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、虾仁）
用煎饼卷
烙一张单饼，放上烤肉 生菜、番茄酱，卷饼也是超级赞👍
好好吃！
鮟鱇鱼咖喱鱼锅
“鮟鱇鱼咖喱鱼锅”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：田所 惠
用料：
条鱼
块咖喱
牛蒡
做法：
将鱼肝干炒
将鱼肝捣碎加咖喱拌炒
加入味增 酒 高汤
加入鱼皮、鱼肉、南瓜、赤筋萝卜、牛蒡
中餐厅宋嫂鱼汤
用料：
虾头
鱼
姜末
木耳
竹笋
盐
生粉
陈醋
鸡蛋
做法：
倒油
放虾头，炒香
鱼下锅
加姜末提味
虾壳煎上色后，加水煲汤
过滤虾壳和鱼骨
加入切好的木耳和竹笋丝
加盐
加生粉和陈醋
将蒸好的鱼捣碎
倒入鸡蛋液，完成
蛋糕胚
（比戚风快，比海绵润）
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
85克低筋面粉
20克色拉油
做法：
全蛋和糖全部放在一起打发，打发到近似于蛋清8分发的状态，纹路不消失体积膨大较白
筛入低粉，快速翻拌均匀，手法一定要快！！！
预热烤箱170度上下火，并在拌好的糊里倒20g玉米油，快速轻柔的混合均匀，导入六寸蛋糕模。
放入烤箱，170度20分钟即可。
加菠萝的糖醋里脊
炸里脊和成都人爱吃的小酥肉有异曲同工之妙。糖醋里脊就是在类似小酥肉的做法上的进一步加工。昨天看了中餐馆第三季，林大厨做的糖醋里脊加了菠萝，我也来试试。
用料：
300克里脊
1个鸡蛋
2勺后面裹粉要比较多淀粉
4克盐
4片姜
3勺番茄酱
2个番茄
4克胡椒
3克胡椒面
2勺白醋
3块桂皮
3个八角
4片香叶
1小把陈皮
做法：
里脊切成较粗的长条
番茄切好备用
里脊加入姜，盐，胡椒面，花椒面，淀粉，鸡蛋拌匀
腌制15分钟
里脊裹一层淀粉
下油锅炸金黄。因为油比较少，要一根一根分开，并且翻面多炸一下。
捞出，碗中放吸油纸吸油，备用
锅中胜少量油加入番茄，姜末，番茄酱，白醋，八角，香叶，桂皮，陈皮，（视甜度可不加白糖，我没加），如果有菠萝汁放一点，熬成糖醋汁。
加入里脊，菠萝，翻炒出锅。可撒一点芝麻。
汤咖喱
口味更偏向于印度咖喱，使用了9种香料自己混合出的咖喱，香料的量可以根据自己的口味加减。有些香料味道奇怪但又必不可少。汤咖喱同样也很下饭，一口汤一口饭，很快就能一碗饭下肚。
用料：
500mL牛肉高汤
500mL鸡汤
1/4小勺草果粉
2个鸡腿
适量糖
500mL海鲜昆布高汤
3个番茄
1/4小勺香菜粉
1/2小勺Cayenne Pepper
2大勺咖喱粉
1大勺孜然粉
1大勺Turmeric Powder
1/4小勺Cardamom Powder
1/4小勺生姜粉
1/4小勺肉桂粉
1个洋葱
适量芦笋
适量西兰花
适量土豆
适量胡萝卜
适量橄榄油
做法：
平底锅中放入橄榄油，鸡腿煎至金黄。
混合海鲜昆布高汤，牛肉高汤和鸡汤。
将煎好的鸡腿放入2的混合高汤中，小火炖煮。
番茄过水去皮后切成小快，洋葱切丁。
大锅中倒入少许橄榄油，将洋葱煸炒至金黄色。
加入切碎的番茄，将番茄翻炒至泥装，并与洋葱完全混合。
倒入材料中的9种香料粉，和番茄洋葱炒匀。
将炒匀后的番茄洋葱倒入3中，加入稍许糖。
将土豆，胡萝卜加入8的高汤中炖煮至酥软。
芦笋和西兰花过水煮熟盛盘淋上8中的汤汁即可。
只用洗一个烤盘儿的 西兰花蘑菇烤排骨
烤肉和鱼啥的放蘑菇简直了
用料：
排骨
几小朵西兰花
几个蘑菇
几小朵花菜
姜
蒜
盐
料酒
老抽
糖
黑胡椒
烤肉酱
做法：
排骨用姜 蒜片 老抽 料酒 一点糖腌一下
切好蘑菇 掰好西兰花和花菜
几小时后，烤盘铺锡纸，刷一层薄薄的油，将蔬菜们也刷上一点油
烤盘底部铺上大蒜 摆上排骨 周围摆上蔬菜蘑菇 180度预热 烤30分钟 中途拿出来刷烤肉酱 也可以翻面 我翻面了～
吃
【小炒肉】
小炒肉绝对是吃货界的下饭神菜。滋滋冒油的五花肉配上裹满辣椒的蔬菜，原汁原味的味道我可以多吃下三碗饭。
用料：
适量五花肉
适量大蒜
少许葱
适量老抽
1个青椒
1个红椒
1个洋葱
适量郫县豆瓣酱
适量老干妈
少许鸡精
做法：
把葱切断，蒜切片，青椒红椒（青红尖椒太辣就用了青椒）斜切菱形片，放入一边备用。
五花肉切片，备用。
准备调料，老抽，郫县豆瓣酱，老干妈，适量。
油热锅，豆瓣酱，老干妈下锅，煸炒出香味，把准备好的香葱段，蒜片入锅翻炒。
五花肉入锅翻炒，加入老抽上色。
切好的青红椒，洋葱入锅一起大火翻炒，撒点鸡精出锅装盘。
南瓜绿茶糯米蛋糕
12个纸杯蛋糕
用料：
4 oz南瓜泥
6个鸡蛋
4.5 oz糯米粉
2 oz低筋面粉
1 teaspoon苏打粉
4 oz白砂糖
几滴柠檬汁
2 oz牛奶
3 oz玉米油
绿茶霜的材料
8 oz淡奶油
3 oz白砂糖
1 oz绿茶粉
做法：
蛋白打至粗泡
分3次加进白砂糖
蛋白打至干性
加入蛋黄继续打
打至蛋糊呈非常缓慢滴落状态
分3次筛进面粉，搅拌均匀
倒入南瓜泥搅拌均匀
牛奶加玉米油搅拌几下，放进少量面糊搅拌均匀，再倒回面糊搅拌均匀
放进焗炉，上下火200度，30分钟。烤好拿出来摆凉
把白砂糖倒进淡奶油打发到偏干性，加入绿茶粉再打1分钟。裱花到蛋糕上
柠檬气泡水🍹
用料：
3片柠檬
3片薄荷
半杯冰块
一瓶苏打水
做法：
准备柠檬，切成片状，放进容器备用🍋
准备一瓶苏打水，倒进杯中;再将备用的柠檬放进杯里🍸
取出冰块，放进杯中;然后再将三片备用的薄荷给杯子进行装饰🍹
最后，将冰块和柠檬搅拌均匀，就完成柠檬气泡水了哟！
白灼虾
以前一直以为广东的白灼虾是用水煮，后来听身为潮汕人士的某人说他从小吃的白灼虾是锅中不放水烧热（可以放少许油）将活虾倒入锅内，加盖利用虾自身的水分将虾焖熟，虾变色即可，这种白灼法更加原滋原味，不过对虾的要求很高，稍有不新鲜做出的白灼虾就皮皱色衰卖相不好，只有新鲜活虾才能挺括发亮。
用料：
新鲜海虾
3片姜片
1段葱
做法：
在乐葵料理盒内放入姜片和葱段
在乐葵料理盒内放入隔板
将鲜虾洗净放在乐葵料理盒的隔板上
盖上料理盒，放入微波炉，高火2分钟即可。趁热吃，吃时将虾头虾壳去掉，可以用蒸鱼豉油加适量葱丝姜丝蘸虾肉吃，或者用生抽加料酒、少许糖熬制，冷却后加入葱丝姜丝，再烧热油少许淋入做成蘸料
超级下饭焖鸭肉
气温12-15度，不适合火锅，炒菜又易冷。焖一碟鸭肉，既补充能量，又下饭。
用料：
约2斤花鸭肉
一块姜
2根蒜苗
3匙料酒
3匙生抽
1匙蚝油
做法：
蒜苗切段，大葱取嫩芯10cm，老姜2片，小黄姜一块切厚片。
鸭肉斩5cm大块，洗净血水后用料酒腌制15分钟。
15分钟后，倒掉多余水分，加盐2勺，番薯粉2匙，抓匀。
平底锅大火烧热，油量刚好平铺锅底。
油温七分热时放入姜蒜葱芯，煸出味。
放鸭肉，翻炒，让鸭肉充分吸收底油。
倒1匙白酒(度数越高，祛腥效果越好)呛锅，翻炒至鸭肉变色，底油吸尽。
加热水，没过鸭肉的一半。盖上锅盖，转中小火，焖约20分钟。
家里有砂锅的，从这开始可以转到砂锅中焖煮。
有20分钟的闲余，煮一壶熟普，暖一暖胃。
20分钟后，鸭肉差不多熟了，加盐1勺，生抽2-3匙，蚝油1匙，老抽几滴，拌匀，再转小火，加盖10分钟。
继续喝茶，让酱料慢慢地渗入鸭肉。
10分钟后，放蒜苗叶，转大火收汁，1分钟后熄火。
刚上桌，伴随着“好吃”、“入味”的称赞声，肉就不见了一半……
后蛋法完美不开裂戚风
一直有焙友纠结于戚风开裂，其实戚风只要不缩腰不塌陷没有布丁层，有点开裂但不是“东非大裂谷”状态就算是成功的。这款戚风采用后蛋法，做出来糕体更加细腻，口感更加润滑。采用低温慢烤，完美不开裂，亲们可以试下。
用料：
4个鸡蛋（60—65克）
60克牛奶
45克玉米油（或色拉油）
60克细砂糖
82克低筋粉
4—5滴香草精（或柠檬汁）
做法：
分离蛋清蛋黄。蛋清盆需无油无水，蛋黄先分离在一个碗内。
牛奶、油称好倒入盆内，打手动蛋器混合均匀，充分乳化，成白色。
乳化完成的状态。
筛入低筋粉。
“一”字形切拌均匀，不要打圈面会起筋。
加入蛋黄，一个一个加入，一个混合均匀再加入下一个。
全部加入，混合好的状态，放旁待用。
蛋白盆内加入3-4滴香草精（也可不加，或加入柠檬汁）。
电动打蛋器先低速打出鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖。
转中高速打至细腻，加入第二次细砂糖。
继续打发，至出现纹路，加入最后的细砂糖。同时烤箱上下火130度预热。
拉起打蛋器，出现直立的尖角，打发完成。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀。
倒回蛋白盆内，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀
混合好的状态。
从高处倒入模具八分满，防止卷入空气，轻震两下震出大气孔。
送入预热好的烤箱，以山下火125度烘烤40分钟，转145度烘烤30分钟。（温度和时间仅供参考，具体还要根据自己烤箱调整）
出炉后轻震两下，震出热气，迅速倒扣在两个碗之间。如果不满模可以倒扣烤网。
凉透后脱模，过早脱模容易塌腰。
完美的戚风烤好了。
请允许我显摆一下。
摆拍图。
再来一张美美。
再让我嘚瑟一下嘿嘿~~
切块，开吃吧！
快手简单秒杀西餐厅煎牛排
用料：
1块牛排
黑胡椒
玫瑰盐
2勺橄榄油
1勺黄油
瓣大蒜
2根迷迭香
若干厨房纸
做法：
牛排一块，室温下放置20分钟，不然外面糊了里面还是凉的
厨房纸吸干表面血水，千万别用餐巾纸，会粘在肉上
现磨粗盐和黑胡椒，不建议用胡椒粉替代
抹匀的时候可以烧油，用橄榄油比较香，不要先放黄油，黄油会糊
先煎有牛油的一边
整块放入，计时1分钟
翻面，放入黄油，迷迭香，拍扁的大蒜，大蒜不用去皮
煎一面计时两分钟，期间用勺子把油浇到肉上
再翻面煎一分钟，浇油，牛排一共在锅里呆了4分30秒左右
黑胡椒酱我是买的现成的
饱满多汁，香就完事了
这是盐和黑胡椒
椒盐花螺（零失败操作）
%~昨天跟麻麻说想吃椒盐花螺…%
👩👩今天麻麻买了两斤回来。
中午拿一斤做了椒盐花螺，味道很赞😇😇🤣🤣
下午准备试试潮汕的盐焗花螺🤗🤗
用料：
1斤花螺
2根米椒
1根朝天椒
3瓣蒜头
2勺香醋
5勺橄榄油
1勺蚝油
2勺淡盐酱油
2克椒盐
1克黑胡椒
做法：
1.把花螺倒在清水盆里，加一小勺盐清洗3-4遍。
2.把橄榄油（花生油）倒进锅里，分别放蒜头，小米椒，朝天椒，翻炒后倒入花螺。盖上锅盖闷炒10分钟。
3.倒入蚝油，香醋，酱油翻炒2分钟。

4.撒上椒盐，黑胡椒收汁，起锅。
米饼
蛋卷吃腻了，瞎折腾
用料：
粘米粉若干，实在不行直接大米泡个一晚上，打成米浆
生粉若干
糖若干
做法：
把米浆加水煮开大概糊糊可以成股留下就可以，盛起来放凉，加适量生粉调成糊糊，黏糊度类似鸡蛋饼！
蛋卷机上层刷点油（不刷也行），放到蛋卷机里面，没什么烟出来就打开看看
就这样！
香菇虾仁蒸滑蛋
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
4个鸡蛋
2朵鲜香菇
30g虾仁（大）
2g生抽
3g盐
1g香油
202ml清水
做法：
虾仁洗净备用，香菇切块。
锅中水烧热，加入盐，将香菇与虾仁放入热水中焯30秒，捞出。
碗中打入鸡蛋，加入清水(200g)和盐(2g)，搅拌均匀。
盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
10分钟后，掀掉保鲜膜，放入香菇与虾仁，继续大火蒸5分钟，即可出锅。
最后淋下生抽、清水、芝麻油，撒下小葱，即可享用。
酱肉包
用料：
1000克面粉
10克酵母
25克奶粉
少许糖
一丢丢盐
以上是面团用料
2斤五花肉（偏瘦）
一把葱
一块姜
四分之一洋葱
少许料酒
少许酱油
一袋甜面酱
做法：
1.将面粉、奶粉、糖、盐放入容器中，温水化开酵母之后，加入适量温水，和成光滑面团
2.五花肉打成肉馅儿，锅中放入适量油，不用太多，煸炒葱姜末，让后放入五花肉馅儿煸炒，放入适量酱油，蚝油，甜面酱。盛出以后再次撒入葱花、洋葱，拌匀
3.将面盆放入温暖地方（我包裹好放到了棉被里，并打开了电热毯），发酵两倍大
4.拍出面团里的气体，再次揉面，然后分成大小一致的小面团，包成包子醒至少20分钟（可以在锅里放入热水，水上面放着包子，这样醒更快），大致蒸20分钟，关火一分钟后再拿出来。
5.接下来就可以吃了！
孜然素鸡
用料：
素鸡
孜然粉
五香粉
辣椒粉
酱油
葱花
盐
做法：
素鸡切厚片
锅内放少许底油，下素鸡片煎至两面微黄
撒上盐，孜然粉，五香粉，辣椒粉翻匀
用美极鲜酱油加少许清水调匀倒入锅内略翻
撒上葱花收干汁即可
素咖喱饭
我家老公最爱吃咖喱饭，所以我经常在做，开始是借别人的方子，经过多次摸索，我逐渐总结出适合家人口味的方子，整理在此，希望对大家有所帮助！在此感谢我做咖喱第一个方子的主人K爷！
用料：
洋葱
半个胡萝卜
一个土豆
适量青豆
三块咖喱块
一勺蜂蜜
适量椰浆
适量水
一个苹果
做法：
准备所有食材，土豆胡萝卜切块，豌豆焯水煮一会儿，苹果磨成泥状！
因觉得黄油太腻，所以我用食用油，锅热放油
放土豆胡萝卜过油，表面发黄，盛起备用！
锅中留底油，放入洋葱煸香
根据自己的口味放咖喱
待咖喱完全融化
倒入苹果泥，翻炒
炒至水干
将事先炒过的土豆胡萝卜青豆放如锅中翻炒几下
翻炒几下
倒入热水
没过食材
中火15分钟，中途加蜂蜜调味
出锅前倒入椰浆
盛饭！
开吃
哈哈，拍张照作纪念！
三十天杂粮粥
上传配料表😏以后自己照着配即可
用料：
1杯大米
1克黑米
做法：
黑米玫瑰
葡萄莲子黄米
玫瑰百合
甜面酱肉丝炒饭
不过就是把剩京酱肉丝和剩米饭炒在一起，想不到味道格外地好。
还可以加点自己喜欢的蔬菜炒在一起，再配上一碗汤，就是很不错的午餐。
京酱肉丝的做法看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1073153/
或者现炒甜面酱肉丝来做。
用料：
小半碗京酱肉丝
1小把青豆（我用的速冻的）
1小把甜玉米粒（我用的速冻的）
少许葱花
0.5小勺盐
1碗米饭
做法：
准备好用甜面酱炒的肉丝；葱切葱花。
下入米饭，加少许水中小火焖一下加热，然后炒散。
倒入肉丝翻炒一会儿（肉丝里面本身有一些油的），再加入青豆，玉米粒一起翻炒，加盐。
快起锅时撒葱花炒匀即可。
五星级巧克力豆饼干
份量：30个饼干🍪
用料：
340克巧克力豆
2个鸡蛋
225克低筋面粉
114克黄油
1茶匙盐
3/4茶匙小苏打
150克红糖
150克白糖
1茶匙香草精
做法：
黄油➕白糖打到飞羽状态
加入红糖打匀
加入蛋
加香草精
加过筛的所有粉类
用冰淇凌勺子🥄挖出一个个饼干球到烤盘上
预热烤箱至175度
烤12～15分钟到金黄色。（每只烤箱都有自己的脾气，请大家自行摸索适合自己的时长）
放在炉中冷却
enjoy it✌️
再也不用出去花钱买系列之【一口一个(?)小蛋堡】酱料完美～
背后的故事～就如名字所述喽～
外面卖三块钱一个，就一丢丢丢丢肉，剩下全是大厚面～
自己做就可以想放多少就放多少，重点还干净！
酱料超完美～和外面卖的一毛一样～
没有什么大不了～没有什么不可以～
新锅子～走起
用料：
食用油
面糊：
100克（8个量）面粉
1克盐
1克小苏打
15克淀粉
1克泡打粉
180克水
1个鸡蛋
内馅：
想吃多少准备多少猪肉馅
1丢丢黑胡椒粉
1丢丢盐
1丢丢生抽
8个（根据面粉量）鸡蛋
想吃就放，想吃别的放别的也行火腿
比例：酱料：
2勺蒜蓉辣酱
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
看心情孜然、芝麻
做法：
面糊配料表里先放除鸡蛋之后的所有材料，拿筷子搅打均匀后，再放入鸡蛋，继续搅打。静置放一边
我买的猪肉馅，继续剁了剁，可以直接买猪肉。换成火腿啥的也行，想吃什么就放什么，随意。
肉馅放入一点点盐、黑胡椒粉、生抽腌制，搅拌匀均后静置一旁。
铁锅需要锅热后！再倒油！油也热后才可以做！中小火
磕入鸡蛋🥚
撒些五香粉
放肉馅，和（huò）一下蛋黄。
先拿筷子和铲子试探下，下面底熟了后再翻面。
两面单都差不多熟了后，先放盘中央，倒一点面糊，一层底。倒完面糊之后迅速把蛋饼放回去。依次这么做，手法慢的选手可小火。
底熟了之后，再翻出来放中间，再倒面糊，再放回去，还是四步，手法要快，不要犹豫，注意火候。
烤好的样子～可来回来去再翻一下，看设备、火候。
刷酱～撒孜然（也可以撒芝麻，我不吃芝麻就没放）
一大口！中间满满的肉馅和鸡蛋，饼皮还薄。外面卖的几乎看不见肉，全是面～
享受吧～
小美磨冰糖
快如闪电
用料：
300克冰糖
做法：
冰糖放入无水无油的主锅，10秒，速度10。如果黄冰糖，比较大块，那就用刀背敲敲碎再打。
烤南瓜（千石阿拉丁版）
之前都用蒸的，第一次用烤箱试试，比蒸的还好吃！！
用料：
南瓜
黑胡椒/孜然粉/海盐
橄榄油
做法：
南瓜切块，黑胡椒粉/孜然粉混合橄榄油，刷在南瓜上，再撒一点点海盐提味
220度20+10分钟（20分钟后拉开烤箱看看，别烤焦了，因为我切的块比较大，又加了10分钟）；之后再180度10分钟即可；第二次用240度15分钟+220度10分钟也是OK的
完成！下次要切的再小一点，表层有一点干干的，中间依然软糯
双椒炒鸡胗子
你知道怎么找图片都找不到的感觉吗？
明明记得有炒好的鸡胗子的独照
可是怎么找都找不到找不到
难不成我手机里的鸡胗子独照也被吃了😂
我的料多多哈哈
但是放肉里一腌制
等到真正炒的时候不用放太多东西
老快了
还超级下饭

处于一孕傻三年，二孕傻六年的魔咒中无限循环，所以有的拍过照的图片我实在不知道去哪儿了，大家要不将就着看一下😂🙉💋
用料：
适量鸡胗子
适量木耳
适量葱姜蒜
适量淀粉
适量黄酒
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量花椒
适量红绿椒
适量干辣椒
做法：
鸡胗子清洗干净
改刀切小块儿
放入生抽，黄酒，葱姜蒜，淀粉腌制一会儿
红绿椒和干辣椒切小段，木耳切丝备用
起锅放油，煸一下花椒，出味儿后盛出来扔掉，放干红椒炒一下出味儿后放入腌制好的鸡胗子和木耳开炒，期间加少许水，鸡胗子快熟的时候加入红绿辣椒段一起炒制，最后再根据自己的口味加入盐和鸡精，出锅，超级下饭~
蜂蜜红枣茶
红枣除了可以煮着吃之外，还可以做成茶来喝哦！今天这道蜂蜜红茶就是由蜂蜜和红枣制成，有很好的补血功效。如果有贫血症状的准妈，可以喝点这个哦！
用料：
适量枣（干）
适量蜂蜜
适量水
做法：
红枣洗净去核，将红枣放入锅中，加水没过红枣
大火煮开后，转小火煮，将水分耗尽，红枣煮软后，用打蛋器或者按压器把红枣压成泥
自然晾凉后，放入干净瓶子中，加入蜂蜜拌匀，放冰箱冷藏保存。
食用时取一勺蜂蜜红枣茶，兑入温开水调开即可！
🥘🥔黄焖鸡盖面🌶汤汁浓郁
加了好多料的黄焖鸡，汤汁浓郁，土豆、杏鲍菇和包菜吸满了鸡肉的汤汁，真的超下饭。
用料：
200克鸡肉
2个小杏鲍菇
1个青椒
4片姜
1个土豆
3片包菜
1个小米辣
3个蒜头
少许小葱
————酱料————
1勺蚝油
10克黄糖
3勺淀粉
1勺黄豆酱
2勺料酒
少许老抽
少许食盐
做法：
老规矩，先准备食材，我家里没有香菇了，就用杏鲍菇代替。
我还放了我喜欢吃的包菜，超丰富
鸡肉先用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟以上
锅里放一点点油，放黄糖小火炒出糖色，不停搅拌。（没有黄糖用白糖也可以）
糖色炒出来后，下入腌好的鸡块，中火翻炒一分钟，这一步是为了给鸡肉均匀上色，并且炒香鸡肉
然后放入土豆、杏鲍菇、姜蒜小米辣再翻炒一分钟
倒入开水，没过鸡块
放一勺黄豆酱，有放黄豆酱真的好吃很多
放一勺耗油，盖上盖子焖15分钟
然后添加包菜和青椒，继续盖盖子焖5分钟
出锅前撒一点点盐和葱花即可
可以盖面或者盖饭都超级好吃！张嘴！
泡菜锅
用料：
1000克泡菜
250克五花肉
1个洋葱
1小把金针菇
半根西葫芦
1根大葱
适量辣椒片
做法：
五花肉切厚片，其他配料都切大块，将五花肉铺在锅底，依次放泡菜、金针菇、西葫芦等配料，最后撒一把辣椒片，倒入水慢慢炖就可以了。
有时间的话就多炖一会，最少也得十五分钟，我的炖了半小时，这样五花肉会很香，但不会腻。
油波面
用料：
适量高筋面粉（中筋面粉）
适量盐（和面用）
适量水
少量油（和面用）
适量蒜泥
一勺芝麻
一勺辣椒粉
一勺耗油
2勺陈醋
2勺海鲜酱油
少量盐
适量糖
适量油
油菜或者其他蔬菜
做法：
面粉加入盐 为了让面筋道
加入水 用筷子搅拌成大块絮状 
揉成光滑的面团 醒发一会 
醒发好之后 在加入油 揉成光滑面团 再次醒发 我醒发的时候是用盖子盖起来醒发的
擀成大片 在切成条 
面条下锅的时候 在用手拽住两边的面条抻一下 水开下锅 我一般抻面都是水开了再去弄 直接扔在锅里 这样比较方便 还有就是我在在面醒发的时候把油菜过水炒熟啦 面条的长度自己掌握 面条🍜熟了之后过凉水 装盘备用
糖+陈醋+海鲜酱油+耗油+辣椒面+芝麻+蒜泥+盐 油菜 热油浇在辣椒面 蒜泥芝麻上 一拌就可以吃啦
我所用的勺子 再次提醒一下 孩子吃这个面辣椒面要少放
双色吐司
双色做法都差不多

你们不要可可，就换抹茶粉配蜜豆，墨鱼粉配芝士和肠仔，紫薯配肉松加芋泥等等

配方是二条450克模具的面团

可可粉：10克
抹茶粉：10克
墨鱼粉：2.5克
紫薯粉：30克（吐司粉相应减30克）
用料：
#中种
350克日式吐司粉
3.5克干酵母
175克水
53克全蛋
#主面团
150克日式吐司粉
60克细砂糖
5克盐
1.5克干酵母
73克水
22克全蛋
60克黄油卷
10克可可粉
20克脱脂奶粉
做法：
中种做法：全部食材放在一起，揉均就可以了。我是用高温发酵：温度35度，湿度70，发酵了二个半小时。图中是放了中种，水，全蛋，酵母，日式吐司粉，细砂糖，盐，奶粉，揉到七分膜，分成两个面团。（一个做原味，一个做可可）
取其中一块面团，放一半黄油，继续揉出膜。
取剩下一块面团，加上可可粉，放上另外一半黄油，继续揉出膜。
原味面团，室温发酵半小时。
可可面团，室温发酵半小时。
每个面团，平均分割两份
分割
滚圆松驰20分钟，记得盖好，别风干
两个面团，擀开，翻面。叠在一起
怕有🈳缝隙，再轻轻擀一下
铺上巧克力豆豆
卷起来放入模具
发酵箱37度，湿度75度，发酵8到9分满。
预热210度，中下层，上火是170度，下火是200度，烤35分钟。记得出炉，拿起来看看底部，三个洞的面团是金黄色就是熟了，熟了就震两下，膜模。没熟，请放回去，按5分钟烤一下，再检查。按自家烤箱温度来操作。
脱模出来，放好待凉
切片
很软，我家先生，一凉食了半只，一个不爱巧克力的人，食了半只，神奇！😅
小米香菇粥
用料：
小米
香菇
盐
做法：
小米洗净
香菇泡发
放入电饭煲、加油、盐
苦肠炒辣椒
用料：
1根青椒
2勺酱油
1勺盐
1勺鸡精
1勺花椒面
1个干辣椒
做法：
辣椒切滚刀片
苦肠切小块。锅热放油，油热放入苦肠翻炒，翻炒均匀后放2勺酱油，放入尖椒翻炒均匀和干辣椒翻炒均匀，放鸡精，花椒面，盐炒熟即可食用，家庭小炒完毕！
＃潮汕清明粕籽粿＃朴籽戚风
潮汕清明节特产之一：朴籽粿，本来是用粘米粉加上本地的一种植物的叶子加泡打粉蒸的，类似发糕。如果想尝试点新鲜的做法不妨做成戚风吧~
百度小知识：“朴子粿”因用料朴子树叶而得名。朴子树，即朴树。又名朴枳树、朴仔树等，榆科，落叶乔木，主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。潮汕百草良方载：“本品微苦、凉，有清热、凉血的功用。”
民间采食朴子树叶，传说最早源于饥荒年，百姓采摘树叶充饥，其它树叶苦涩难以入口，唯独朴子树叶别有滋味，而且吃后，胃、肠感觉舒适。因此，每逢饥荒年，朴子树叶均被一扫而光。
也有说法记载：据传当年元兵于清明前入侵潮州，杀戮掠夺，搅得烽烟四起，民不聊生。潮人被迫无奈而避入山林之中，饱受饥寒。为求生存，潮人先祖饥不择食地采摘朴籽叶充饥，后人为饮水思源、追古怀远，在清明节加工蒸制“朴籽粿”的习俗，沿袭至今。


#八寸戚风模具#
用料：
100g朴籽粉
4个鸡蛋
60g水
40g油
10g（蛋黄）细砂糖
60g（蛋白）细砂糖
做法：
按照常规戚风做法即可
先把蛋清蛋黄分离。
蛋黄加油混合之后放入水和糖搅拌均匀。
再放入朴籽粉。
朴籽粉其实就是粘米粉和朴籽叶做的预拌粉，潮汕本地清明季节就有卖。
你也可以直接拿朴籽叶子打汁加粘米粉或者低筋面粉使用。
把蛋清分次加入细砂糖打至硬性发泡状态即可。先放三分之一和蛋黄糊混匀再把蛋黄糊放入剩下的蛋白部分。
烤箱中下层150度烤60分钟即可，或者根据自家的烤箱温度调整。
如果喜欢割线的方式就在烤20分钟之后表面烤干的时候快速拿出来用刀划开
出炉倒扣，放凉即可。
这个季节的朴籽叶颜色鲜嫩，烤出来很小清新。
分成了15个杯子蛋糕，也还可以哦。
温度130度25分钟之后看状态调整到150度左右再烤25分钟。
根据自家烤箱调整温度，可以做15-16个看你装多满
燕麦芋圆粥
芋圆真的是百搭圣品，煮糖水，烧仙草，红豆沙，甚至早餐吃的燕麦粥都可以加点。连不爱吃甜食的我家先生都非常喜欢它Q弹的口感呢！
撸芋圆真的太简单了，下厨房里好几十个做芋圆的方子，大家自行参考吧。发这个菜谱主要是想说芋圆加燕麦粥的搭配非常不错哈哈哈！
用料：
芋圆
我用的是桂格即食燕麦片即食燕麦片
一大勺炼乳
做法：
白水烧开后加芋圆，煮至芋圆浮起就可以捞出来了。想要芋圆口感更加Q弹，煮完之后用凉水浸泡一两分钟
热水冲泡燕麦片，再加一大勺炼乳搅匀，香甜又有奶香

最后加入煮好的芋圆。
快手烤鸡腿
低油低盐，便捷快速，针对儿童口味
用料：
3只鸡腿
适量酱油
适量 克盐
1勺料酒
少许葱姜
各一土豆、胡萝卜
做法：
鸡腿洗净划口
加入盐、酱油、料酒、葱姜套保鲜膜放置2-3小时入味
同时，平底锅倒橄榄油放入小番茄，将番茄正反煸出香味
土豆、胡萝卜切块，加适量盐，将番茄油加入拌匀，放锡纸上备考
将腌制好的鸡腿，土豆胡萝卜块放入烤箱
250°，上下火烤50分钟到一小时，根据个人口味可调整时间。
烤好出炉
番茄土豆萝卜块，别样风味
卤肉饭
用料：
500g五花肉
几粒红葱头
2瓣蒜
1根葱
3片姜
1勺老抽
适量冰糖
2勺生抽
1小勺盐
1勺料酒
做法：
准备材料
红葱头切开
热锅放油，放入切好的红葱头
炸至金黄色
五花肉切细丁状
放入锅内
煎至微微出油,加入姜片，蒜末，葱粒
再加入老抽，料酒，炸好的红葱头
放入清水，冰糖，花椒，八角
煮沸后加入煮熟去壳的鸡蛋
1小勺盐，慢火炖煮1小时左右
至收汁状态
煮好的白饭
加入卤肉，美味的卤肉饭完成了
软糯轻盈～马铃薯团子烩海鲜
这是一道半小时能搞定的快手菜。特别适合下班回家做。
软糯轻盈～像枕头一样的的马铃薯团子吸满奶油汤汁，烩上虾仁和带子，配一杯酒，爽。

以下是两人份量
用料：
250克马铃薯团子（gnocchi）超市买的现成的，也可以自己做
100毫升牛奶
50毫升淡奶油
150克带子
150克虾仁
适量盐
适量胡椒
少许料理酒
15克黄油
6瓣大蒜泥
2小勺鸡精（不介意鸡精的，可以融化在牛奶里，做汤汁的时候用）
做法：
带子和虾仁上撒少许胡椒盐，淋少许料理酒拌匀，腌制备用。六瓣蒜压成蒜泥备用。
煮沸一大锅水，放盐。按照马铃薯团子包装上的要求煮，团子全部浮起来后捞起沥水备用。怕团子粘连的话可以撒少许橄榄油拌一下，也可以不放，一会儿就要入锅了。
黄油入锅，中火融化，放入蒜泥、扇贝、虾仁两面煎黄盛出。同一个锅里，之后放入马铃薯团子，也是两面煎黄，不用盛出。
在马铃薯团子的锅里，倒入鲜奶油和牛奶，中小火煮到冒泡，加入煎好的扇贝和虾仁，开盖煮2分钟，汤汁浓郁后，停火。
起锅前，加入盐和胡椒调味，完成！
记录生活，记录幸福
简单记录每天的食物( • ̀ω•́ )✧
用料：
好好生活
好好学习
做法：
可乐排骨
白灼金针菇
家煮浓郁奶茶
疫情严重不能出门，想喝奶茶自己动手。自己亲手熬出来的，特别浓香哦！大家赶紧来试试吧。手残党也可以学会的～
用料：
500ml牛奶
适量水
3包立顿红茶包
做法：
1. 准备材料，牛奶500ml，最好是全脂纯牛奶。因为家里库存不足，就用特仑苏代替了。立顿红茶包3包。电子秤一个。白砂糖适量。
2. 如果怕茶味苦涩，可以先泡几分钟，去除涩味。

3. 家里只有普通白砂糖，就用砂糖熬了。加一点点水，小火熬，成微黄胶状即可。切记，要小火，不用变的很焦糖色。         4. 成胶状即可加入牛奶了。加入牛奶后可以稍微搅拌下，让糖融化在牛奶里。然后等待牛奶上形成一层奶皮。
5. 有奶皮就可放入茶包，用筷子适当挤压，让茶味更快的融入到牛奶里。然后煮一下就好了，不用太久。如果喜欢茶味浓的，就多加点茶包。
6. 然后关火倒入杯子就好啦😄可以慢慢品尝了。有浓香的茶味和奶香，就是这个味道。
潮州山哥月子菜谱：猪肚汤，荷兰豆炒猪肚
潮州山哥今日推荐月子食谱：猪肚汤、猪肚炒豌豆，猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道家常汤谱。对于身体虚弱者、产妇等都具有很好的滋补作用，不仅味道鲜美，做法也特别简单。
用料：
请看视频详细用料
做法：
荷兰豆炒猪肚
猪肚汤
蒜蓉粉丝蒸虾 怎么可以这样好吃😊
大虾又一种好的吃法。既过了把烧烤味道的瘾，又吃的健康，对于喜欢吃烧烤，又喜欢粉丝的我们，绝对是一举两得的美味。不但适合家常，宴客也绝对拿的出手😆
用料：
一斤鲜大虾
2把粉丝
两头蒜
少许生抽
少许盐
2颗小米辣
半根葱
做法：
先把粉丝用清水泡25分钟左右。
大虾去掉虾须。
开背去掉虾线。
把虾身抛开，处理好大虾。
准备配料。蒜剥好后，压成蒜泥。喜欢蒜泥味道的多放一些（我的两头蒜都用了）。小米辣、葱切碎。
平底锅烧热，倒入适量的油，加热。
倒入多半的蒜泥（留一小部分蒜泥待用），加盐，快速翻炒。蒜泥变黄，闻到蒜油香，蒜泥炒好，闭火盛出待用。
准备鱼盘，把泡好的粉丝平铺到盘底。上边码好大虾。倒入炒好的蒜泥，上蒸锅，大火蒸15分钟。
打开蒸锅盖，淋入少许生抽，撒入葱沫、小米辣，以及刚才留下的一小部分未炒的蒜泥。
炒锅烧好少量热油，淋入盘中。
完工啦
虾肉鲜香☺️
粉丝吃透了虾汤，味道真的鲜美😊
好吃哦～～
香肠花边披萨
用料：
200克高筋面粉
100克肉馅
适量洋葱
适量培根
适量香肠
适量马苏里拉奶酪
适量各种适合披萨的菜
做法：
和面，发面
发好的面团在案板上擀圆，如不是很圆，用一个盘子倒扣在面上，比着切成圆形。
把圆形面饼移入烤盘，把香肠qiec1.5厘米小段，用面裹住，绕面饼放一圈，不用放太密，面加热会膨胀起来的。面饼上撒上各种菜、火腿、香肠、培根、奶酪等
撒上多多的马苏里拉奶酪
放入烤箱中层，220度15分钟，上色好即可
开吃吧
文蛤蒸蛋
用料：
8只文蛤
6个鸡蛋
葱姜
蒸鱼豉油
枸杞
做法：
文蛤冷水下锅，加入几片生姜，一根葱，煮开两三分钟，关火。
鸡蛋打散，加入已经变温的文蛤汤，比例是1：2，冷水上锅蒸，水开后，摆入文蛤，锅盖边上放根筷子，不要盖紧，转小火，蒸大概一二十分钟，枸杞关火前五分钟放进去，关火，撒点葱花，浇点蒸鱼豉油，起油锅，烧热油，浇在上面，完成。
小朋友都爱吃的酸甜台式泡菜零食
蔬菜可以说是我人生大敌，平时每吃一口蔬菜都是为了摄入纤维素来维持生命。但这道台式泡菜真的是我可以一次性吃一大碗的蔬菜，清爽可口，就算当下午的小零食都可以!而且做法超级简单!
用料：
半个圆白菜
半根胡萝卜
一大勺盐
80ml白醋
80克白糖
三颗蒜头
适量小米椒
适量花椒
2个大号保鲜盒
做法：
首先准备一个大的保鲜盒，把圆白菜切片和胡萝卜切丝后放入保鲜盒，撒入一大勺盐后盖上保鲜盒盖子猛摇十秒，保证胡萝卜和菜叶子都有沾到盐。腌制三十分钟左右。
ps. 圆白菜粗梗的地方记得切碎一点，比较好腌入味。
在腌制过程中，用另一个保鲜盒调制糖醋水。
必须调料:三个蒜头拍碎剥皮切块，80g糖与80g白醋。
可选调料:几根小米椒与花椒碎。依个人口味调整。
将腌制好的胡萝卜丝与圆白菜叶用纯净水洗净沥干。
装入有糖醋水的保鲜盒，盖上盒子猛摇二十秒后放入冰箱。
一般腌制一个小时后就可以拿出来吃啦!酸甜可口，妈妈再也不担心孩子不吃蔬菜!
西瓜冰花菜
西瓜冰花菜。韩国人民夏天美食。
在《我结》里洪真英和南宫民夫妇做过的！
用料：
西瓜
牛奶
雪碧
可加可不加冰块
如果觉得不甜蜂蜜，糖
做法：
准备盆，挖西瓜，入盆。
加牛奶和雪碧和蜂蜜。（冰块也可以加）
和匀，完成！
坚果水果捞
味道不错。
用料：
一瓶酸奶
一根香蕉
半个火龙果
半个苹果
两个小橘子
15克扁桃仁
IO克腰果
2个核桃
6克蔓越莓干
10克蓝莓干
10克榛子
做法：
将所有水果切开备用。
水果和坚果到入盒子里。
到入酸奶。
搅拌均匀。
完成。
棋盘格小饼干
此款饼干完全是熊猫饼干剩余的面胚制作完成的产物。所以配方和熊猫饼干是一样的，只是最后的制作过程有一些不同而已。方子参考君之
用料：
香草味面团
150克低筋面粉
88克黄油
60克糖粉
28克鸡蛋
巧克力面团
15克可可粉
适量鸡蛋液
做法：
备料、先制作香草味面团，黄油提前室温软化，用手揉匀
加入糖粉，用手揉匀。揉到黄油与糖粉完全混合即可，黄油不要打发。
分次加入蛋液，继续用手揉匀。（分次的意思：即先将第一次蛋液与黄油糊完全融合再加入下一次蛋液）
蛋液与黄油完全混合均匀后，筛入低粉，快速揉合成团，不要过分揉搓，以免面团起筋。
取一张塑料保鲜膜，把面团包裹其中，先大致擀开一些，然后将面团放入冰箱冷藏半小时，直到面团变得稍微硬些，便于后面操作。（同上步骤，巧克力面团也如此制作）
冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。
在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。
面团冻硬后，切成1CM宽的长条
在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂
将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状
放进冰箱冷冻室，继续冷冻30分钟左右。冻硬的面团切成厚度为
5CM的小饼干
切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，上下火150度烤18-20分钟左右。取出，冷却后密封保存。
自制辣椒酱~少油巨好吃还简单
喜欢吃辣椒酱，又觉得买的太油了，减肥的时候最怕那些油腻腻的东西，但是又想吃点辣的东西，就自己动手做辣椒酱啦！
用料：
100克小米椒
300克线椒
2个大蒜
半个洋葱
50克白砂糖
50克盐
30克白醋
30克食用油
做法：
小米椒、线椒、洋葱、蒜，洗净，控干水分。
锅里烧干水分，放入小米椒、线椒、洋葱、蒜的碎末，加入盐，白糖，再加一勺白醋，一勺食用油。
开火炒酱，开始是这样有水分的，慢慢不断的翻炒，防止糊锅。
炒至这样就可以了，然后放凉，装进一个可以密封的瓶子或者保鲜盒保存就可以啦。
想要保存的久一点的话，就在上面加一点白酒。
火锅底料做大盘鸡
刚好家里有一包重庆火锅底料，又想吃鸡肉，就干脆做一份大盘鸡好了。
吃大盘鸡一定要配一份宽宽的扯面，又宽又韧的面条浸在浓浓的汤汁里，滋溜滋溜的吸着吃，再来一块香喷喷又嫩滑的鸡肉，哇，简直不要太满足，一想到就觉得自己能吃一大盘～
用料：
1只草鸡
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
3颗芹菜
适量姜片，蒜瓣
一小块重庆火锅底料
适量盐，料酒，耗油，鸡精
做法：
把鸡肉切块，洗干净，焯水去除血水和浮沫，再洗干净控干水分
胡萝卜和土豆切滚块，洋葱切块，芹菜切段，姜切片，蒜拍扁，配菜就准备好了
切一小块火锅底料（依个人口味放多少），放锅中化开，再放入姜片和蒜瓣炒一炒
倒入鸡肉，大火翻炒，等鸡肉均匀上色，再加入料酒，耗油，盐继续翻炒，大概炒四五分钟，加水煮开
水开了加入胡萝卜和土豆继续炖
炖15分钟左右，土豆和胡萝卜都软了（可以用筷子戳土豆看看有没有软），每个人切的胡萝卜和土豆大小不一样，时间自己把握，再加入洋葱煮一会
加入芹菜，然后可以加点鸡精提鲜
汤里加入煮好的扯面，可以开动啦！
巴哈力
用料：
300g（约6个）鸡蛋
400g面粉
150g白糖
20g可可粉
3g泡打粉
3g小苏打
70ml水
100ml蜂蜜
70ml食用油
150g黄油
30g葡萄干
30g核桃仁
做法：
鸡蛋打散，分三次加入白糖，用打蛋器搅拌均匀
将面粉、可可粉、泡打粉筛入蛋液中，搅拌均匀
将水、蜂蜜倒入面糊中，搅拌均匀
将小苏打融于食用油，倒入面糊中，搅拌均匀
隔水融化黄油，倒入面糊中，搅拌均匀
将葡萄干、核桃仁切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
烤盘铺油纸，倒入面糊，震出气泡
烤箱预热，上、下180度，中层烤至表面颜色变深，约40分钟
取出烤盘，倒扣晾凉，巴哈力大功告成
炖羊肉
用料：
600克羊肉
10片姜
2根萝卜
1根葱
8个蒜
2根山药
做法：
羊肉过开水
切块
炒
炖汤
酸奶苹果沙拉
今天要和你分享的，是清爽素食餐：「酸奶苹果沙拉」。

关于乐纯：乐纯酸奶是众多顶级酒店餐厅主厨的共同选择，也是80万健康吃货的口碑之选。采用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺，用三三三倍的鲜牛奶和三三三倍的乳酸菌发酵，再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分，只剩下三三三倍的纯净营养。

戳链接：http://www.lechun.cc/canteen.html 可了解更多的乐纯独家酸奶食谱～
用料：
2勺沙拉酱
1小把葡萄
1小棵西兰花
1根黄瓜
1个柠檬
1个苹果
1小把核桃
1小把蔓越莓干
1罐原味元气酸奶
做法：
准备好所有的原料。
核桃仁切碎，黄瓜和西兰花切小丁备用。
沙拉酱与酸奶混合均匀，做成这道沙拉的沙拉酱。
苹果切成小丁装入小碗中。
挤出柠檬汁，将苹果丁泡在柠檬汁中，防止变色。
西兰花用开水焯熟后，放入沙拉盆中铺底备用。
放入洗好切好的葡萄。
还有黄瓜丁，苹果丁，撒上核桃仁，这道快手的苹果沙拉就做好啦。
淋上「乐纯酸奶」，既可以装在沙拉盆捧着吃，也可以将苹果切成片，做成一口沙拉的样子～
炝炒土豆丝
土豆真的可以做超多的美味，狼牙土豆、麻辣土豆片、土豆泥、土豆烧排骨……
十分钟就可以做好的土豆丝，超下饭的，一定要试试哟！
用料：
300克土豆
3克干辣椒段
1克花椒
1根小葱
1个大蒜
1勺菜籽油
2克盐
2克味精
做法：
土豆切细丝，用清水浸泡一会儿，泡去多余的淀粉。
捞出沥干。
小葱切节，蒜切成蒜米。
锅中倒入菜籽油，烧至六成热，放入干辣椒段、花椒，炸至辣椒️呈棕红色。
加入蒜米、土豆丝，加2克盐，炒断生。
最后加入味精，炒匀即可起锅。
撒上葱花。
超简单的！
不要炒太久，脆脆的最好吃哟！
芸豆猪肉地瓜焖面
今天突然想吃焖面，家里没有排骨和玉米了，就用现有的食材做了顿焖面。
用料：
500克芸豆
100克猪肉
100克手擀面
做法：
放点蒜爆香再炒肉，去除肉腥味，炒到没血丝放入芸豆翻炒，放去食盐，芸豆炒至没那么硬了放入地瓜，放入水，多一些，避免煮面水不够。随后放入姜片和大料少许，大火开锅转小伙慢炖，汤汁差不多时候放入面，盖锅盖。五分钟左右翻搅一下面，再盖上焖两分钟即可。稍微留点汤汁，面会比较入味哦

稍微留点汤汁，出锅即可
鲜香毛豆仔鸡
可以用仔鸡
也可以用鸡腿肉做
卤汁泡饭是孩子的最爱
用料：
1只（2斤左右）童子鸡
适量毛豆
适量葱姜蒜
适量料酒
3汤勺生抽
1汤勺老抽
1/3汤勺白糖
适量盐
做法：
1、大火起油锅，油高热后爆香葱姜蒜。

2、放入鸡块，快速翻炒。全部过油后加入料酒（我用的是黄酒做料酒，超市的料酒都好像是水勾兑了色素一样没有酒味），翻炒透后加生抽、老抽、白糖、盐。

3、翻炒透后倒入毛豆，拌匀。加入开水，刚好淹没过食材。大火烧开转小火20分钟。

4、如果关火的时候汤汁太多，记得要大火收汁哦！

5、我在临起锅前加入了青椒片，翻炒30秒就差不多了。
红烧豆腐
红烧，似乎有着一种神奇的能力，能让每一种用此烹饪之道做出来的食材，都显得比其本色更加诱人。即便只是一块寡然无味的老豆腐，也因此裹上了十足的风味。
用料：
400g豆腐
各半个红椒、黄椒
1棵小葱
各适量姜蒜
2汤匙生抽
半汤匙砂糖
半汤匙淀粉
做法：
豆腐切厚片
彩椒切丁，姜蒜切片，小葱切葱花，生抽和糖调成调味汁
锅中放入适量的油，油热后放入豆腐，煎至两面金黄
爆香葱姜蒜，放入彩椒煸炒。在锅中加入煎好的豆腐，倒入调味汁和适量清水，盖上锅盖中火焖烧
五分钟后开锅，淋入水淀粉勾芡，大火收汁盛盘即可
五色蔬菜焗烤海鲈鱼
这两天拿海鲈鱼试验了一道烤箱菜，做法很简单，可以提前一天晚上把鱼先腌上，第二天中午吃之前再烤。由于采取锡纸包裹焗烤的方式，不仅没有油烟而且很好的保持了鱼的原汁原味，搭配五种蔬菜，既美味又营养～～
用料：
1条海鲈鱼
1棵香芹
6朵香菇
1个红椒
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒碎
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量葱姜
适量蚝油
做法：
海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味
鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝，再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上（放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，用保鲜袋比其它容器方便也很节省空间）
准备焗烤所需要的五色配菜，五种蔬菜切成细条状
切好的蔬菜加入蚝油拌匀备用
准备一张大的锡纸（可以将鲈鱼完全包裹起来），锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上，再铺上调过味的五色蔬菜
用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，烤焙20-30分钟（根据鱼的大小）
美味上桌——
水煮牛肉（刀口辣椒版）
总是想吃一些重口味的东西，比如最近非常火的水煮牛肉，全家人都是非常非常喜欢吃的，麻辣鲜香，油亮汤红，配上米饭简直好吃得停不下来！
用料：
500克牛里脊
0.5根青笋
150克黄豆芽
1张豆腐皮
300克蘑菇
1棵白菜心
30克干辣椒
20克干花椒
3勺郫县豆瓣
20克麻椒
1个鸡蛋
适量淀粉、食用油、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、白芝麻
做法：
牛里脊肉断纹切成长6厘米，宽4厘米，厚
2厘米的薄片，再放入水中清洗两边，漂净血水。
肉片捞出，挤净水分，放入碗中加入盐5克、胡椒粉3克、料酒1勺、生抽1勺，用手抓拌均匀。
永不失败的上浆方法：①碗中加1勺干淀粉，再加1个鸡蛋清，用筷子顺一个方向搅打，打成白色浆状。
②将蛋清和淀粉充分融合在一起的浆，倒入肉中，抓拌均匀上浆，使肉将水分全部吸收，淋入少量食用油，再抓匀，防止肉片下锅时粘连。
刀口辣椒的制作：①锅上火，锅中留少许油，将干辣椒30克、干花椒20克，放入锅中用小火焙炒至酥脆，但不能炒糊。
②炒制酥脆的辣椒、花椒用刀斩碎。刀口辣椒制作完毕，待用。
青笋切菱形片，黄豆芽洗净。
还可以再准备一些豆腐皮、蘑菇、白菜心等自己爱吃的配菜。
郫县豆瓣酱剁碎、葱切小段和葱花，姜、蒜切粒和麻椒一起待用。
净锅上火，加少许底油，油热放入豆芽、青笋片、白菜心，加盐炒制断生。
倒入大碗中垫底。
净锅上火，加底油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入麻椒、葱、姜、蒜、料酒炒香。
加入开水，放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调好味道，下入蘑菇、豆腐皮煮熟捞出放入大碗中。关小火，将上好浆的牛肉片抖散依次下入汤中，转大火，将汤烧开，肉片变色捞出放入大碗中。用湿淀粉在汤中勾薄芡，再将汤轻轻倒入大碗中。
在碗中肉片上撒上蒜末，再撒上一层斩碎的刀口辣椒，食用油烧至冒烟，泼在辣椒和蒜末上。
再撒上葱花、白芝麻，即成。开饭喽～！
东坡府邸素参
用料：
海参
白萝卜
胡萝卜
面条
五花肉
姜
蒜
葱
料酒
盐
味精
蚝油
酱油
白糖
鲜汤
小米椒
豆瓣酱
生菜
做法：
海参去肠。葱切葱段。姜蒜切末，五花肉去皮切丁，小米椒切小段。
胡萝卜，白萝卜改刀。
锅中烧油，炒香姜，葱，加入鲜汤。蚝油，味精，料酒，生抽，海参。煨制一小时。备用。

锅中加入少许油，加入五花肉炒制肥肉吐油，加入料酒，老抽炒香。捞出备用。
锅留底油，加入姜蒜末，葱段，炒香加入豆瓣酱，炒出颜色，加入鲜汤。再用漏勺去除干料，只留汤汁，加入蚝油，料酒，白糖，味精，海参，小米椒熬制。出锅前加入肉丁，勾芡，制成汤汁。
萝卜。面条。生菜。焯水煮熟。铺在碗底。加入海参。淋上汤汁。
金桔酱（蜜饯）
我个人更喜欢金桔蜜饯，口感超级好，像我这种不喜欢金桔的宝宝也可以吃掉一瓶，当然想涂面包等，或者泡水喝，那么就最后打磨一下就OK啦🎈
用料：
500克金桔
1个柠檬
200克冰糖
做法：
用网锅，加点盐，5分钟、50度、转速5，把金桔和柠檬洗干净。
沥干水，金桔、柠檬、冰糖放入主锅，25分钟，V档，反转小勺，全程拿掉量杯盖，放上网锅。
放上网锅是防止溅出来。
时间完成是这样的，冬天的时候趁热吃超级好吃哦。
喜欢酱的，再1分钟速度10打磨，核跟皮都打磨细腻了，对咳嗽也有小帮助哦。
这个方子可以做两种状态，看个人喜欢🎈
美体瘦身鲜酿酵素
每逢佳节胖三斤，不曾想过三公斤😂
所以你需要自制一杯美体瘦身鲜酿酵素
🍀这个搭配呢适合身体肥胖，产后肥胖，顽固性肥胖等人群
🍀阻糖阻油，清肠消脂，加快新陈代谢，促进人体多余水份排出。
用料：
1个火龙果
2个苹果
3根香蕉
3个猕猴桃
1个木瓜
200克糖
4条鲜师傅菌粉
做法：
没买到红心的火龙果，不然颜色会更漂亮的。步骤还是一层果，一层糖，一层粉。
加水果是没有先后顺序的，可以根据自己喜好来。
最后加上木瓜，撒上糖，菌粉，加入矿泉水，就做好啦！
猪肉肠粉
肠粉我们吃得多，但是就很少自己做，在外面吃的肠粉口感有很多种，爽滑的，软糯的你喜欢哪种？还有就是酱汁，喜欢怎样的？我这里介绍最简单的！
用料：
随意猪肉碎
随意粘米粉
一棵香葱
随意油
随意生抽
随意水
做法：
猪肉洗干净，打碎
粘米粉加水调米浆，这个凭手感，看多少人吃，多人吃下多些粘米粉，少人吃就下少些就ok，我平时弄少少吃了不够再调，这样就不会浪费，调米浆最重要就是看它的稀稠度，稠些口感韧些，稀些就软些，这个凭做多几次就有经验了！
米浆是会沉淀的，所以每次都要搞匀米浆才好放盘里蒸。盆子表面涂一点油，下米浆下肉碎，然后蒸，一般蒸3到5分钟就行了，蒸熟后拿出来用刮器卷起来，装盘，淋酱油，ok！
酱油的做法：一棵香葱，洗干净香葱切碎装盘，下植物油，生抽和下些冷开水调匀，放入蒸5分钟，蒸好后备用！这个酱油应该在蒸肠粉前蒸好备用，等肠粉蒸好装盘淋上就ok！
青菜炒年糕
用料：
两条年糕
若干颗青菜
2克盐
做法：
青菜洗净先炒至5成熟，年糕切片，平底锅放油加热，小火放入年糕片煎至金黄（不同地方的年糕软硬程度不同，跟年糕的煎煮时间相关）如果年糕较软，煎的时候不用频繁翻动。
加入炒至半熟的青菜，快速炒熟，避免年糕黏在一起。
炒青菜前，平底锅加油温热，倒入2个打散的鸡蛋液，摊成蛋皮切成条状。另一个锅加入温水至煮透，加入紫菜、虾皮和蛋皮，加入适量盐后起锅。
红枣花生酱爆浆吐司卷
每一片芝士相当于三杯牛奶的营养成分，奶酪的香浓搭配红枣花生酱的香甜，趁热双食爆浆带给宝宝满满的能量和幸福感～芝士其实我最喜欢安佳的，因为跑了几个超市都没买到，稍微有点遗憾……
用料：
1袋土司
1包芝士片
1个鸡蛋
适量红枣花生酱
做法：
1️⃣准备好食材
2️⃣土司切掉四边，只用中间部分。用擀面杖将土司擀成薄片，尽量用力擀结实。这样可以减少吸油
3️⃣将擀好的土司一面薄薄的涂上红枣花生酱，尾端1㎝不抹。
4️⃣把芝士片折三折放在涂抹了红枣花生酱的那一头
5️⃣卷紧，芝士在中间形成柱状夹心，尾端涂少许蛋液，卷紧尾部。按这方法卷好所有土司
6️⃣锅中放油（油高1㎝左右）烧成8成熟左右放入土司卷，收口先炸，用锅铲推动土司卷在锅中滚动油炸，炸至金黄色捞出。
7️⃣用厨房纸巾吸掉多余油纸就可以趁热吃啦～
8️⃣如果想增加爆浆感，炸好后放入微波炉再加热20秒
9️⃣有木有马上咬一口的冲动(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
蒜苔炒肉
妈妈的味道 自从我学会做饭 我妈就不做了
用料：
一把蒜苔
150克猪肉
适量盐
三小段葱
两片姜
半小勺淀粉
半小勺料酒
两勺老抽
三勺生抽
适量油
做法：
肉 洗净 切片 加一点淀粉抓匀
洗净 切段
热锅 放油 葱姜炝锅，放猪肉，炒至变白放料酒 老抽 生抽炒匀，放蒜苔 火候我一般用中火 大火容易外面焦了 里面不太熟！把蒜苔炒蔫了 就熟了 最后放盐和鸡精调味即可
小面包
笔记
用料：
300克高筋面粉
2个鸡蛋
适量（半袋）牛奶
2克盐
15克（低糖宝宝吃）细砂糖
30克黄油
4克干酵母
做法：
除黄油外，其他混合揉面，发面！蜂窝装后揉面，像洗衣服一杨出手套膜，假如融化了的黄油！分成12份！
再次醒发，至两倍大！
一张刷完蛋液的照片
预热烤箱！烤箱150度，30分钟，上色后转120度并放烤盘遮盖灯管！避免上色太深！
完成
香菇青菜猪肉大馄饨
上海的味道
经久不衰
用料：
400克猪肉糜（粗粒）
1000克青菜
10朵香菇
1勺浓缩鸡汁
适量盐
10克生抽
少许白胡椒粉
适量葱
50张左右大馄饨皮
做法：
干香菇用虑篮，水与食材齐平，3个5清洗并同时泡发。完成后清水冲洗下，挤干水份，放入主锅，3秒速度6切成丁。取岀备用。
青菜洗净沥干，放入盆，冲入开水，稍软后快速捞起，凉水冲凉，避免熟和黄。
挤干烫过的青菜，放入主锅3秒速度6切大丁，然后纱布挤干，不用太干，留点水份。
肉糜放入盐，生抽，白胡椒粉，鸡汁戴上一次性手套用手抓匀，然后放入青菜香菇丁，继续抓均，浅尝味道，如淡就加盐，直到适合自己口味，后加入30克色拉油，10克麻油。用手继续抓匀。
包制馄饨。
一盘包好了，可以现包现吃。也可以速冻起来。