xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葡萄杏仁酥饼
葡萄杏仁酥饼舍弃了猪油，用了植物油来代替，烘烤出来的小饼，一样的又香又酥，里面的葡萄干和外层的杏仁片使酥饼增添了果仁的香味，配上一杯上等的铁观音，绝配！怪不得葡萄杏仁酥饼一直是咱家下午茶的精选点心之一。
用料：
300克低筋面粉
60克葡萄干
30片杏仁片
3克苏打粉
1.5克泡打粉
30克鸡蛋
150克细砂糖
10克（可以不放）转化糖浆
140克植物油
做法：
鸡蛋和砂糖放入容器中拌匀后加入苏打粉和转化糖浆再搅拌均匀
植物油放入做法1.里，拌匀后，加入筛过的低粉和泡打粉，充分拌匀
放葡萄干，拌匀成面团；分割成15等份，捏出小面团，揉成圆球状，排在铺了烘培纸的烤盆上，饼与饼之间保持一定的空隙
用手轻压面团表面，然后嵌入二片杏仁片，在每个小饼的外表均匀的凃上一层蛋黃液
烤箱180度预热10分钟后，将做法4.的小饼放进烤箱，180度烤20分钟左右至表面金黄色，取出
彻底放凉后，放入密封盒保存
奶汁烤茴香根 Finocchi gratinati
茴香根买多了，很简单的一个菜，奶香和茴香的香气很搭。

2人份
用料：
2个（切丝）茴香根
60g（薄片）意式火腿
50g（切丁）半硬质奶酪
100ml奶油
黄油
盐
黑胡椒
2大勺干酪粉
做法：
茴香根切丝，奶酪切丁
平底锅里放一小块黄油，融化后倒入一半茴香根，翻炒匀，倒入一半奶油、一小撮盐，炒匀。
小火煮10分钟，偶尔翻炒一下防止烧焦。出锅前磨少许黑胡椒。
平底锅里放一小块黄油，融化后倒入另一半茴香根，放一小撮盐，炒匀。
小火煮10分钟，偶尔翻拌防止烧焦。出锅前磨少许黑胡椒。
烤盘抹黄油，倒入和奶油一起煮的茴香根，上面铺火腿，火腿上面均匀撒上奶酪丁。
把另一半茴香根铺火腿奶酪上，抹上另一半奶油，抹运，均匀撒上干酪粉，磨一些黑胡椒。
烤箱200度，中层，烤20分钟。
红酒冬瓜
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

我给这道菜起了名字，叫做：亲吻一颗心。哈，小文艺一下～过程很简单，味道却很棒哦！简单的小菜，不在厨艺在心意～
用料：
冬瓜
红酒
白糖
做法：
冬瓜切型
锅中水滚开，放入冬瓜，煮一两分钟（时间不要过长，会煮烂）
盛出过凉水
红酒泡过冬瓜，加适量白糖
放入保鲜盒，放入冰箱上层，冷藏六个小时以上（时间越长越好）
黑糖牛奶米糕
特别想念家乡的米糕，自己动手研究出加入黑糖的米糕，味道也很好，不加黑糖的话，白糖总数100克就行了
用料：
300克粘米粉
70克白糖
50克黑糖
160克牛奶
170克纯净水
8克酵母
60克温水
5克泡打粉
做法：
粘米粉，白糖，牛奶，水，全部混合搅拌均匀，这时候看起来是有点水的
然后开小火，放锅里搅拌，搅拌到一点点粘稠，赶紧搅拌的时候有5成阻力，就要关火了，不然很容易变成大的面疙瘩，面疙瘩也是可以用的，稍后加酵母的时候，一直给它搅拌到散开就行！
温水泡酵母，静置3分钟后倒入晾好的面糊中，一直搅拌到顺滑，然后加入泡打粉，可加可不加，加了以后更蓬松了！如果觉得非常粘，搅拌得有点困难，就加一点温水，水量自己控制，慢慢加
搅拌后差不多是这样的，可以拿筛网过筛一遍，用稍微大一点的孔！然后放一旁发酵30-40分钟！
发酵好的面糊会呈现出很绵的泡沫型气泡，面糊就发好啦！放入膜具，记得铺一张烤面包的那种纸，防粘，或者倒入可以高温加热的纸杯中！8分满！切记！撒上黑芝麻或者蔓越莓，葡萄干都可以，然后放一旁发酵15-20分钟
锅中放水开火，水开后，把面糊放下去！大火蒸15分钟！我的芝麻撒的有点多了😢
拿一根竹筷或者木签，插进去拿出来的时候看看有没有面糊粘着，如果没有，就是熟了。关火焖一会，不容易回缩，我的有点开花了，因为放了5克泡打粉
待凉后，可以切成块，方便食用
无油鸡胸肉芝士可乐饼（烤箱版）
没有添加一滴油。芝士的香浓和面包糠的酥脆简直是完美的融合。
里馅儿放的是鸡胸肉末，玉米粒和洋葱，一个就很饱腹，同时满足了蛋白质，碳水，膳食纤维和脂肪的摄入。
食材用量只是个大概，因为裹成饼的时候可以自行根据喜好放多或者放少，像我这次土豆泥少了，最后一个我没有包馅儿，直接放了两片芝士片~
用料：
280克土豆泥
50克玉米粒
50克洋葱粒
100克面包糠
100克面粉
1个鸡蛋
腌制鸡胸肉末
80克鸡胸肉末
10毫升生抽
10毫升料酒
5克黑胡椒粉
2克食盐
5片芝士片
做法：
鸡胸肉剁成肉沫，加入生抽，料酒，食盐，黑胡椒搅拌均匀，腌制四十分钟。
土豆蒸熟去皮用叉子压成泥。
鸡胸肉末无油下锅，加入玉米粒洋葱粒，因为它们含水量高，无油也不怕会糊。
一层土豆泥，一层馅儿，把芝士片叠起来，再一层土豆泥，然后双手把它揉成球再压成饼。
把所有的土豆泥都用上，最后土豆泥不够了，小的没有放馅儿，直接放了芝士片。
裹上面粉。
裹上蛋液。
裹上面包糠。
预热好的烤箱160摄氏度20分钟。
放入烤盘，我铺了油纸。
拿出来晾凉。
出炉啦。
外酥里糯。
无油版烤鸡排（减脂餐）
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
1个鸡蛋清
适量淀粉
适量面包糠
适量盐
适量胡椒粉
做法：
把鸡胸肉洗干净分切成俩片，俩面用刀背轻轻切拍一下（方便入味）。加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉腌制一个小时左右。（可以放冰箱冷藏，腌制时间长点更入味）
准备一个大一点的盘子倒入面包糠，把腌制好的鸡胸肉俩面均匀的粘上面包糠，放入烤盘中。
烤箱150度烤15分钟即可。（我用的是10L的迷你版烤箱）
晾凉一点后切块，配上自己喜欢的酱料。超低脂哦！大口吃肉还不担心涨肉。
盱眙十三香、麻辣龙虾做法
家庭做龙虾最怕做不好，料不全，做出来不好吃。今天我们来解决这个难题。
用料：
40只龙虾
做法：
把龙虾清洗干净待用。
锅烧热倒入油料包。闻到香味即可

倒入龙虾2.5-3斤（家庭吃过水就好，水烧开龙虾倒入变红捞出凉水降温）
加水啤酒各一半与龙虾一平
倒入麻辣十三香粉包一半、烧开后根据口味继续增加
倒入配好的糖盐鸡精味精包一半，烧开后根据口味再次添加
出锅啦，龙虾浸泡5-10分钟，更加入味，而且不烫手不烫嘴。
广式姜醋猪脚蛋
昨晚10点半练完睡前瑜伽，准备睡觉，隔壁飘来诱人的猪脚姜香味。吞玩口水，从来不吃宵夜的我昨晚吃了一碗热呼呼的燕麦牛奶才可以安心睡觉。😱
用料：
10个土鸡蛋
2个土猪前脚
生姜一斤
2瓶添丁甜醋
冰糖少量
做法：
猪脚切块净水
焯水后，冷水洗泡5分钟，这样的秘诀就是保持猪脚的嚼劲。
炒干猪脚的水分。
猪脚和生姜锅内爆炒干水
不用加生水，姜醋和猪脚和姜块一起大火煮开。
一定要选择添丁甜醋，另加30ml陈醋调味。
将事先洗干净煮熟的连壳鸡蛋放入姜醋中，一起再煮40分钟。
成品，超级美味。
视个人口感，可以适当加入少量冰糖。
香菇猪肉馄饨
馄饨还是自己包的吃起来比较满足！
用料：
香菇
猪肉
葱
料酒
盐
做法：
猪肉剁成肉末加料酒一勺盐少许
把泡发的干香菇剁碎跟葱花一起和肉末拌匀
馄饨皮我是现买的包好就可以了
水烧开馄饨放入开水再煮5-10分钟！
在煮馄饨的时候可以准备汤底，放些紫菜盐胡椒粉香油鸡精葱花，倒入开水即可，等馄饨稍好撩起放入汤底即可！
日式可乐饼
·羊李记·～～土豆泥的江湖！勇闯江湖的土豆泥，第十二回：日式可乐饼！土豆泥的江湖～～未完待续。
用料：
土豆泥
肉馅
洋葱
面包糠
泰式甜辣酱
做法：
准备土豆泥
猪肉馅和洋葱
面包糠
洋葱与肉末入锅炒熟，放入土豆泥中，加黑胡椒酱，调味
搅拌均匀，搓成小饼
先粘生粉
再粘蛋液
最后裹面包糠
入锅炸至金黄，淋上泰式甜辣酱
完成
青花椒蒸鲈鱼
秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。张翰为了吃鲈鱼而辞官对于现在来说是不可思议的，但是鲈鱼也确实挺好吃的～
用料：
1条鲈鱼
适量青花椒
两棵小葱
适量油
适量蒸鱼豉油
适量盐
做法：
鲈鱼一条，在后背脊骨两侧划刀～我不想划一字花刀，因为这样会破坏蒜瓣肉的结构，抹点盐，抹点料酒
青花椒放到小葱上，用刀切的尽可能碎
锅上汽后，把鱼摆到盘子里，底下用两根筷子垫起～这样有利于鱼的成熟
蒸两分钟之后，把鱼拿出来。倒掉蒸出来的水，拿掉筷子
把刚才切的花椒放到鱼上面蒸八分钟
拿出鱼，炒锅烧油，然后呛到鱼上面～在鱼周边淋上蒸鱼豉油，就可以吃了
狼牙土豆
用料：
5个土豆
3克葱花
2根香菜
3个小米椒
1包狼牙土豆调料
做法：
把土豆切好炸好
最后把上面的辅料拌好
烤冷面
很好吃呀
用料：
1片冷面
1个鸡蛋
1根火腿肠
少于切碎洋葱
少于切碎香菜
少于切碎葱
1勺蒜蓉辣酱
1勺甜面酱
1勺辣椒酱
半碗水
做法：
准备材料，火腿肠用双汇的小的比较好，把酱料混合均匀，我的酱料是韩国烤肉的甜酱➕蒜蓉酱➕自己家的辣椒酱，看自己口味，老干妈肯定也不错。准备一把刷子
平底锅刷油，中小火，把冷面和火腿肠放上去，然后，用刷子沾水把冷面刷几遍，让冷面口感更柔软
接着把鸡蛋放上面，用铲子把鸡蛋液分布均匀，同时起到固定作用，降低冷面撕裂的可能性，鸡蛋要煮饭差不多凝固再翻面
翻面的时候可以用铲子，筷子之类的，小心一点，尽量保持冷面完整，然后，继续刷水，我起码刷了8次
接着刷酱料，均匀抹上
然后撒洋葱，香菜，葱，最后把火腿肠放上去
借助铲子，筷子把冷面卷起来
冷面完整比较好卷，不过就算裂开也没关系，味道还是好吃的呀
然后切开装盘，不要再不粘锅用铁铲子或刀切，会损坏锅子，可以盛在盘子里面再切
撒上芝麻，也可以再抹一点酱料，撒点香菜。开吃
l这是我的酱料用到的，平时烤肉用的。辣椒酱随便自己用
炸素春卷
不喜欢吃肉 又想吃春卷 所以就自己做了
用料：
一包春卷皮
一根胡萝卜
小半棵白菜
一棵冬笋
三朵香菇(鲜 干 均可)
少量面粉
少量水
做法：
将胡萝卜 白菜 冬笋 香菇 切细丝
将切好的馅料放入加了少量油的锅中，加入适量盐 糖 素味精(可不加) 几滴醋 中火炒熟炒软，加入3-4勺淀粉炒匀(淀粉的量使馅料有些粘稠即可)，出锅
将适量面粉加入水和均匀，比水粘稠一些，不要和成面糊了~
将馅料放在春卷皮下部，向上卷，卷到一半时，将春卷皮两边折向中间，春卷再卷一圈，将面粉糊涂在没有卷进去的春卷皮上(粘合作用)，随后把春卷卷好即可。
春卷全部包好后，放进油锅中中火炸至金黄即可(油最好没过春卷)
蜂蜜百香果汁水果沙拉
家里买的水果时间长了、百香果还比较多。给小朋友换个口味、蜂蜜百香果水果沙拉马上做起来。
用料：
1个百香果
0.5个柠檬
1汤勺蜂蜜
0.3个苹果
4粒草莓
0.3个红心火龙果
1个猕猴桃
2个冰糖橘
0.3个梨
2汤勺蛋黄酱
1克黑胡椒碎
2克盐
做法：
准备所有原材料。
制作蜂蜜百香果汁：容器中放蛋黄酱、蜂蜜、挤柠檬汁（原材料中的一半）、盐、黑胡椒碎、百香果瓤在一起搅拌均匀备用。
冰糖橘去掰开、猕猴桃去皮洗净切丁、火龙果去皮切丁、草莓去头一开四。苹果、梨去皮洗净切丁、为防止氧化、放到水中加如剩下的柠檬片。
苹果、梨控干水份放入容器中加入剩下的水果
容器中加入准备好的蜂蜜百香果汁搅拌均匀即可。
用火龙果皮做装饰、装盘即可。
【美酒加咖啡】拿铁咖啡咸奶酥面包
这是一款非常非常好吃的咖啡味面包，咖啡面团湿润柔软又富有弹性，咸奶酥馅料和奶酥粒奶香浓郁，很有拿铁的感觉呢，馅料里还放了酒渍果干，衬得奶香味道更有质感了。虽然是甜面包，但是风味醇厚，非常值得一试。
用料：
#咖啡面包面团
295克高筋面粉
240克牛奶
30克黄砂糖
20克无盐黄油
5克即发干酵母
4.5克速溶咖啡粉
3.5克盐
#咸奶酥馅
75克奶粉
50克无盐黄油
50克糖粉
一枚，约50克鸡蛋
0.5小勺盐
#酒渍果干
60克无花果干
40克提子干
适量朗姆酒
#香酥粒
15克无盐黄油
15克绵白糖
25克面粉
5克奶粉
一小撮盐
做法：
制作酒渍果干：无花果干切成1厘米见方的小块，与提子干一起装入小碗，在小碗中倒入适量朗姆酒没过水果干，然后将小碗放入微波炉转90秒，取出晾凉
面包面团材料中所有材料混合，按照一般甜面包的揉面方式揉至面筋扩展，面团光滑有弹性
将揉好的面团放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
静置面团的时候准备馅料和奶酥粒：
馅料: 50克无盐黄油软化后，加入50克糖粉和
5小勺盐用橡皮刮刀拌均匀；加入鸡蛋与奶粉，继续搅拌均匀即可。做好的馅料盖保鲜膜待用
奶酥粒：
15克无盐黄油软化后加入15克糖粉、25克面粉、5克奶粉搓匀成粗玉米粒状后，放进冰箱待用
面团第一次发酵完成后，轻压面团，略排气，静置15分钟
面板撒少量面粉防粘，将面团擀开成长方形面片
将咸奶酥馅均匀涂抹于面片上
取出用酒浸泡的水果干，沥干后均匀撒在咸奶酥馅上。
将铺满馅料的面片延长边卷起，捏紧收口
将卷起的面团均匀地切成6登分，每份都是一个扁圆柱形，切面朝上放置，如果有4寸圆模具，可以放在模具里，在温暖潮湿处进行最后发酵
面团发酵至两倍大以后，表面撒奶酥粒，放入预热至185°C的烤箱中烤约15-20分钟至香气持续飘出，面包面团表面呈漂亮的棕红色，奶酥粒成金黄色，即可出炉。
白菜丸子汤
小白菜营养丰富、清热解毒，多吃对宝宝很有益
用料：
一颗小白菜
适量猪里脊肉
适量淀粉
适量盐
做法：
小白菜洗净、猪肉切碎
小白菜用热水焯一分钟切碎，猪肉加适量淀粉、盐搅拌并揉成小球
锅里放入适量水烧开后转小火，放入肉丸，肉丸漂浮起来后煮七、八分钟后将小白菜倒入锅中再煮三分钟，完成
家常版下饭菜·蟹黄豆腐
1⃣️豆腐可用：内脂豆腐、嫩豆腐

2⃣️没有蟹黄酱、秃黄油可以不放，味道会有差异。

3⃣️步骤6的水量可以自己调节，喜欢汤汁多点的可增，喜欢浓稠点的，水量130～150。

4⃣️秃黄油、蟹黄酱我是网上购买的。你们可以自己制作，也可以直接购买。
用料：
一盒（400克内脂/嫩·豆腐
1个咸蛋黄
4根蟹肉棒
25克蟹黄酱
35克秃黄油
15克青豆
约180克清水
0.5克现磨白胡椒
约20克食用油
5克+10克淀粉+清水
20克料酒
2克砂糖
4片姜
2克盐
做法：
准备好所需食材
1⃣️咸蛋黄提前蒸熟，压成泥。
2⃣️青豆清水煮熟
3⃣️蟹肉棒改刀
4⃣️姜切末

豆腐切小块，锅内加入适量水、少许盐煮沸，倒入豆腐容器中，把豆腐浸泡几分钟去除豆腐腥味。
锅内加入适量食用油烧热，放入姜末、蛋黄泥小火炒香。
⚠️炒好的蛋黄是蓬松泡沫状的
接着放入秃黄油、蟹黄酱、蟹肉棒小火炒均匀，再倒入料酒炒去腥味
锅内加入适量清水、青豆、胡椒粉、砂糖、盐煮沸，试味。
豆腐沥水，放入锅内再次煮沸，倒入适量淀粉水勾芡即可。

⚠️我中途换了个锅子，方便上桌
「家常版·蟹黄豆腐」
「家常版·蟹黄豆腐」
「家常版·蟹黄豆腐」
无油南瓜纸杯蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
100克牛奶
克奶粉15g
勺蜂蜜4小匙
克黑芝麻适量
克葡萄干适量
做法：
将所有材料准备齐全
将蛋黄与蛋清分离
蛋清中加入一小撮盐，分三次加入蜂蜜，并用打蛋器将蛋清打发成奶油状
将南瓜蒸熟，去皮搅拌成泥状
再将南瓜泥加入100g牛奶，用搅拌器打均匀（没有搅拌器可以将南瓜泥过筛）
将蛋黄、奶粉、南瓜泥、低筋粉均匀混合（可用打蛋器搅拌均匀）
将打发的蛋清分两次加入（上下混合，不要转圈混合）
倒入纸杯模具中（千万别倒太满了，七八分满即可，太满容易爆出来流到纸杯外面，影响美观和食欲）并上下震动纸杯让气泡跑出来，上面加入黑芝麻、葡萄干（也可以加入蓝莓干，蔓越莓干、坚果碎等自己喜欢的食物）烤箱提前150度预热5分钟，再调到180度，上下火烤15～20分钟，再160度用下火最后烤5～8分钟即可。
美味的无油南瓜蛋糕做好啦，不减肥的人士可以在蛋糕上挤上奶油加上水果更美味！
配一杯奶茶或者咖啡☕️，开始享用健康的下午甜点时光吧🌞
香辣泥鳅
用料：
两斤1－泥鳅
2－姜末，蒜末，剁椒，适量
3－盐，味精，鸡精，耗油，豆瓣酱，辣妹子酱
4－紫苏叶，香葱
做法：
香辣泥鳅泥鳅养几天
洗净沥出水，放桶里，洒盐，腌渍1小时后沥出
起锅烧油，油温稍高，下泥鳅炸一点点焦捞出沥油
另起锅放油，将2部分稍炒香
加3部分调料炒香后加少些水煮开
放炸了的泥鳅翻炒入味，收干水分，加紫苏叶，香葱，出锅
农家侉炖鱼
用料：
1条tilapia
豆泡
老豆腐
葱
姜
蒜
2汤匙生抽
1汤匙酱油
1汤匙醋
4汤匙油
2汤匙料酒
做法：
葱切段，姜切丝，蒜切片，豆泡对半切，豆腐切片；
鱼收拾干净后，晾至表面干或者用厨房纸把鱼身上的水擦干净。在鱼身两面各划几刀，在划刀处塞姜丝，鱼肚里塞一些姜丝和蒜片；
锅中倒油，7成热，放入剩下的姜蒜葱，爆出香味后放入整条鱼，煎至两面金黄后倒入料酒、生抽、酱油；
倒入料酒、生抽、酱油、醋、豆泡、豆腐，加水至淹没鱼身，大火烧至水干即可。
蚂蚁上树
蚂蚁上树小时候总以为是一句玩笑话，没想到竟然这么好吃！
用料：
2把粉丝
200克肉末
2勺郫县豆瓣酱
适量葱姜
做法：
粉丝泡20分钟沥干水剪断
热油下葱姜爆香
下郫县豆瓣酱炒出红油
加入肉末炒至变色
加入清水
下粉丝
开锅后中火煮5-10分钟转大火收汁即可
盛出撒上葱花~
黑胡椒炒牛肉丝
用料：
🥬食材
500克牛肉丝
半个洋葱
2-3瓣蒜头
🩸调味料
30毫升酱油
7克糖
🍖腌肉
22毫升酱油
2克黑胡椒
5克淀粉
5克橄榄油
做法：
腌制牛肉丝20分钟
锅中下两大匙油，温油将牛肉炒变色，然后捞出
原锅中，炒香蒜头与洋葱，洋葱炒软（3-4分钟）
最后将炒过的牛肉丝加入混合均匀
继续翻炒1-2分钟，完成
【万圣节】自制南瓜灯🎃，亲子一起做，仅需一个南瓜！
万圣节🎃做南瓜饼干南瓜面包南瓜蛋糕之前一晚，可以和娃一起玩个南瓜灯，环保又有趣！yeah
用料：
一个南瓜
1小刀
1勺子
1水笔
1蜡烛
做法：
选一个鲜艳貌美圆润的南瓜。
让娃用水笔画出眼睛鼻子嘴巴。
用刀在顶部开个圆口，用勺子把南瓜瓤挖出来。
用刀刻出画的五官。
放入一个小蜡烛，搞定！

节日气氛100分呢！
平底锅烤鱼
记录美食，老板突然说想吃烤鱼，烤箱烤网找不到了，就做了平底锅版的简单烤鱼，我家里最家常的做法😢因为第一次做，好多东西都没有准备好
用料：
1条鲫鱼
3个辣椒
2勺豆瓣酱
2个土豆
5瓣蒜
2勺料酒
1把金针菇
适量白胡椒粉
1个洋葱
2根香菜
3个小米椒
1勺花椒粉
适量盐
适量油
适量姜
适量老干妈
适量蚝油
适量生抽
做法：
鱼杀好，抹干身，放胡椒粉，料酒，盐，花椒粉拌匀腌半个小时，放多一点油进锅油炸至皮有点焦黄
配菜准备好，洋葱放多了有点甜，放半个够了，喜欢吃什么就放什么
爆炒蒜姜，放土豆翻炒，然后放洋葱，放入酱料，加水煮一下
鱼太大了怕不容易熟，放配菜上面焖煮一会儿
装盘，放电煮锅里热着吃
烧鳝鱼
这玩意儿，
好吃，
就是，太，贵，了……

野生的比家养的好吃，
小时候都是用竹笼抓野生的，
还有泥鳅，
我们方言叫下篓子，
现在，
估计野生的都重金属超标吧？（纯属个人担忧）


❣️❣️❣️日常唠叨：众口难调，个人家常做法，仅供参考！
用料：
600-700克黄鳝
20瓣（约150克）大蒜
2根（约350克）黄瓜
2片（约25克）生姜
2小段（约20克）大葱
3勺（约30克）料酒
4勺（约40克）生抽
1勺（约10克）老抽
一碗（约300克）水
10克白糖
适量（约3克）盐
适量（称不出来）黑胡椒
❣️备注：这里指的勺是我家平时吃饭用的勺子，一勺液体大概10克左右！
做法：
鳝鱼让老板杀好；自己杀的话，找个有钉子的地方，把头挂钉子上，然后从头部往下划，不要划成两半了，肚子剖开就行了（我也就自己杀过两次，是为了学会这个技能，后来都是让老板杀好的🌚），肚子里清洗干净：
把鳝鱼表面的粘液清洗干净，控干水分，一定要控干水分，后面爆炒的时候如果水分太多，很影响成品口感，剁成5厘米左右长的段，不用去骨；
黄瓜呢，先切段；
再立起来切十字二分为四；
长度跟鳝鱼差不多；
大蒜剥皮，不用切；
生姜切小片；
大葱就这样；
生抽老抽放一起，料酒，糖，胡椒粉都提前准备好，黑胡椒我称几次称不出来，可能太轻了😂，你们就根据自己口味放吧；
锅烧热后放入适量的油；
生姜大蒜放进去爆炒至大蒜表面微黄；
倒入鳝鱼，大火爆炒半分钟左右，然后倒入料酒；
接着倒入黄瓜再翻炒半分钟左右（为啥不爱写炒菜教程，因为一个人真的不好拍照，不像烘焙类的，可以暂停一下，炒菜中间停一下拍照，有时要爆炒的东西，底下不是糊了就是粘住了，以后有时间了还是录视频😂😂😂）
然后倒入生抽和老抽；
倒入一碗水，这个碗是刚才装酱油的碗，我直接用来接水；
翻炒两下后，闷煮；
煮至快收汁的时候，放入糖，黑胡椒粉，盐，翻炒一分钟左右，尝尝咸淡，出锅；
这一盘菜花了70多块钱，必须要舔干净😭😭😭
鱼糜青菜钵
在这种夏秋过渡的时期大家不仅要注意增加营养，更要注意别“补”过了。这时应该注意饮食的调节，多吃一些低热量的健康食品，其中蛋白质的摄入量要充足，最好吃些含蛋白较高的食物。如鱼、蛋、奶及豆制品等。当然新鲜蔬菜、水果更是不可缺少的。
用料：
200克黄花鱼
100克小白菜
1个蛋清
2茶匙油
2茶匙淀粉
1小勺盐
1/2小勺胡椒粉
数滴香油
少许葱姜丝
做法：
黄花鱼离骨去皮去刺，用流动的清水洗干净
沥干水分后切成小丁
在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀
大火烧热炒锅，倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟
做锅清水，水开后放入小量的葱姜丝
将炒好的鱼肉粒倒入锅中
取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中
锅开后放入青菜，再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味，关火后点上几滴香油就可以享用了
南瓜红枣软糕（宝宝食谱）
南瓜软糕：超级软糯Q弹，淡淡的清香，超好吃
用料：
70克南瓜泥

适量红枣
5克砂糖
40克面粉
30克糯米粉
做法：

1.南瓜蒸熟压成泥，红枣去核剪成条状

加入糖 面粉 糯米粉搅成絮状，揉成光滑的面团，取一个小面团搓圆，放上红枣，压扁

全部完成
蒸锅放上蒸布或者刷一层油，放上软糕，大火蒸20分钟，稍微放凉一点取出，这样就不会黏手，软糯Q弹，淡淡的清香
成品图
成品图
成品图
凉拌绿豆芽
凉拌绿豆芽清新爽口，这道菜中在绿豆芽里配了韭菜，这样搭配菜的味道更棒了，不信你试试
用料：
一斤绿豆芽
一小把韭菜
少许花椒
四勺凉拌醋
1勺蚝油
适量盐
少许糖
少许味精
一小撮干辣椒丝
一小段葱
3瓣蒜
少许十三香
做法：
绿豆芽洗净焯水，韭菜同样切小节后焯水，盛出后混合在一起
葱切段，蒜剁碎末（蒜末直接放焯好的菜上），起锅加少许油，油热后加入花椒爆出味，捞出花椒，再加入干辣椒丝和葱段，爆出香味后，放少许十三香（可选择不放），乘油热直接浇到蒜末上
在菜里加入四勺凉拌醋（可用普通醋代替，吃酸的量按喜好添加）一勺蚝油，适量盐，少许糖和味精，然后拌匀就可以开吃啦！
超级美味的客家包粄😘家乡的味道~爱了爱了
用料：
粄皮 
南瓜
长豆
咸菜
竹笋
白萝卜
韭菜
干虾仁
蒜蓉
韭菜
老豆腐
蒜苗
肉沫
做法：
首先准备好所有食材，并不一定要那么多的蔬菜品类，只有两到三样也足够了，量的话，看你们几个人吃，自己酌情处理。
笋和咸菜切丁，长豆，蒜苗，老豆腐也切丁
南瓜和白萝卜刮丝备用
锅里下油，把切成丁的老豆腐煎成金黄色
像这样
爆香肉沫
然后下蒜苗和豆干一起翻炒，下盐，勾点芡起锅
香香的蒜苗豆干就炒好啦~
锅里爆香蒜蓉
下笋丁和咸菜丁翻炒，（笋丁可以提前焯一次水，不然有些笋会有苦涩味，咸菜提前泡一泡）炒好后尝尝咸淡，再加盐，以免咸菜太咸。 同样的，可以勾点芡（这个是个人喜好，）
炒长豆
炒南瓜丝~金灿灿的，后面汤汁如果太多可以捞走一些或者勾芡，不然包的时候会漏汤汁
炒白萝卜
以同样的方法炒香长豆，南瓜，白萝卜，韭菜，干虾仁我是切碎放到韭菜里爆香的，炒白萝卜的时候我加了一点五香粉和前面炒好的蒜苗豆干
咸菜笋丁馅
长豆馅
南瓜馅
白萝卜馅。全部炒好出锅啦啦啦~好香！老家的人喜欢用猪油炒这些菜，会更好吃呢！
下面就开始蒸粄皮啦
把粄皮加热一下，蒸或者微波炉都可以，微波炉的话记得套个保鲜膜不然会有点干皮，我蒸了八到十分钟。我在深圳买不到包粄皮，这是我在市场买的河粉皮自己裁切成方形的，下次有时间会尝试自己蒸粄皮哒~
美味的包粄做好啦~可以混搭着包起来哦！
敲美味的包粄~幸福感爆棚！！！
新加坡黑胡椒蟹（懒人版）
在云南夜市，比较流行香辣蟹、清蒸蟹。自从吃过黑胡椒蟹后，这道菜就默默爬上我心中排行榜前十名。新加坡太远，自己动手做简易版的吧！喜欢黑胡椒口味的盆友不要错过哟！
用料：
10只螃蟹
60g黑胡椒
适量蒜
三汤匙蚝油
做法：
将螃蟹洗净，分成小块。准备好蒜。锅烧热，入油，油大概没过锅底。
放蒜、螃蟹，大火翻炒。
待螃蟹炒熟，外壳看上去有点干就可以起锅，备用。
放油，小火翻炒黑胡椒，闻到香味后再把螃蟹倒回锅里。
小火不停翻炒，最后加入蚝油，再翻炒，让每块蟹肉都裹上黑胡椒。
收工！
鲜虾粉丝煲
用料：
虾
粉丝
蚝油
生抽
老抽
鸡精
白糖
葱
姜
蒜
紫洋葱
做法：
粉丝用冷水浸泡；
葱切段；
姜切丝；
蒜切片；
洋葱切条。
锅内倒水加姜片，葱段烧开后放入虾仁，待锅内的水即将第二次煮开时关火，虾仁在水中养2分钟后捞出，用厨房纸吸干水分。
锅内烧油，沥干水分的粉丝放入锅中煎制后盛出。
另起砂锅放油，将虾两面煎制金黄色；
顺着锅边烹料酒；
加入姜丝、蒜片煸炒；
加入洋葱煸炒出香味。
加生抽炒出香味后，倒入粉丝翻炒，加少许水继续翻炒；
加蚝油、鸡精、白糖调味，再加入老抽调色，待粉丝炒散后放韭黄，撒上白芝麻盖上锅盖焖几分钟即可。
🥔土豆可乐饼😋
在外面餐厅吃过一次，觉得很好吃，然后网上也有卖现成的，觉得肯定很多防腐剂很不健康，就决定自己做。
       网上卖的面包屑也不知道是什么做的，索性也就自己做了。
       这款土豆饼虽然是油炸，其实并没有什么油，比起外面的小吃，自己做要干净健康的多，可以做给小朋友吃。
       我就是小朋友👼🏻我做给自己吃[害羞]
用料：
2个土豆
250克面包糠
小半节胡萝卜
一点儿点儿洋葱
40颗左右玉米
勺黑胡椒粉
适量盐
1个鸡蛋
50克面粉
做法：
1.买吐司面包锅里炒或微波、烤箱，待脆压碎.（炒的时候不放油，小火，一直翻炒才不会糊）
2.压碎了后放密封盒时要加一层保鲜膜再密封更好.待用.
3土豆去皮、切片、蒸15分钟左右.
4.压成泥后加入盐和玉米、胡萝卜、洋葱、沙拉、黑胡椒、肉、培根等.看自己喜欢.
5.我因为没有黑胡椒粉，所以加的黑胡椒酱还是不错就是看上去有点儿黑.
6.轻轻捏成椭圆形，不要太大，分开放待用.
7.把做好椭圆形待用的土豆泥沾薄薄一层淀粉.待用.

8.呵呵～我把家里弄那么脏，我爸回来可能要收拾我哦[微笑]
9.沾蛋液包裹.再沾面包屑.

1
注意：沾蛋清和沾面包屑要一气呵成.
11.把油烧热后等凉一下，然后火一定要小再炸至变色金黄就行了.
12.当！当！当当！起锅摆盘，可以放番茄酱或沙拉酱，看个人喜欢.
最正台湾卤肉饭/肉燥饭
之前我家楼上住了一位台湾姐姐，她煮过一次肉燥饭给我们，wow,真是好吃到到不行！！！我后来试过好几个方子，这个是我总结的味道最正的也最为省时的做法。其中我将通常长时间闷煮的过程改为了用高压锅来煮，这样在高压的作用下，肉开始变得软烂而且其中胶质成分也出来了，使肉燥的口感变得更加香软，而且不再油腻！真的是好吃到爆！
用料：
300克五花肉
150克肉末
7个鸡蛋
10克葱花
15克蒜瓣儿
80克炸红葱头
50毫升生抽
一小勺五香粉
半小勺白胡椒粉
三大勺米酒
做法：
我买的是这种去皮的五花肉。建议买稍微肥一点的，最好肥肉达到30%左右的比例。
将五花肉切成
4厘米左右粗的小条。教大家一个切肉的小技巧，切之前先把五花肉放到冰箱冷冻一小时左右。到变硬但是又可以切得动的程度，这时候你再切，会好切很多。
切好葱花和蒜片备用
炒锅内不加油，冷锅中火，下五花肉条直接炒
炒到肉色变白的时候，加入碎肉末。这里之所以后加碎肉末是因为它比较容易炒熟/糊。而要加两种肉是为了让我们吃的时候它的质感出现不同的层次，口感更加丰富。
开始炒的时候会出水，这时候不要着急，继续翻炒。
炒到水收干，开始出油，肉开始变得有些焦焦的，并且焦香味出来。我今天买的五花肉不够肥，如果够肥的话，这时会很明显看到油会出来，那么效果是最好的。这里要注意一定要把油脂炒出来，这样不仅会增香而且还会变得不再肥腻，吃起来口感更加清爽。PS.判断锅内是油还是水的办法是观察肉的状态，如果听到噼里啪啦的小声音并且肉末开始跳动了，那就是出油了。
加入葱花，利用肉里炒出来的油脂将葱花炒香。
再加入油炸红葱头，翻炒均匀
最后加入蒜，翻炒均匀。之所以最后加蒜是为了防止将其炒过口感变苦。
全部食材继续翻炒两分钟，加入米酒。
沿锅边倒入酱油，这里记得一定要沿锅边倒。原因是锅边的温度高，酱油倒入的时候高温会让其中的香味物质迅速产生，起到物理增香的作用。
加入800毫升左右的水
加入一小勺五香粉和半小勺白胡椒粉。这里的五香粉大家可以根据自己的喜好略微调节一下。
将所有食材转入到高压锅里，加入之前煮好的鸡蛋。我今天在中超买的这种五香豆干，切条也加入高压锅里。
将所有食材搅拌均匀，尽量将鸡蛋浸在酱汁等中。盖好高压锅盖，起阀到二线之后20-25分钟后就可以关火了。这时候可以直接开锅食用，也继续闷个半小时左右，这样会更加入味。
好了，快点美美的拍张照！香味扑鼻，我们（尤其爸爸）已经等不及要开动啦🤤🤤
家常菜-凉拌千张豆皮三丝
对于一个热爱厨房的吃货来说，能吃的，除了禁忌的东西，其它分为两种，喜欢和超级喜欢，千张豆皮就是我超级喜欢吃的😆怎么吃都好吃，下火锅，卷菜卷肉……想怎么吃怎么吃，做个凉拌千张豆皮三丝，里面配了有点Q弹的木耳丝，记录个菜谱。

🌿对于食谱有不明白之处可以加微信：307931189来交流。
用料：
200克豆皮
一根胡萝卜
5克干木耳
3颗香菜
一勺白芝麻
15克味极鲜/生抽
3颗小米椒
半头大蒜
15克香油
10克陈醋
做法：
1，准备食材/千张豆皮切丝，胡萝卜刨丝，木耳泡发后切丝，香菜切碎。
2，食材准备，蒜末➕小米椒切碎➕味极鲜/生抽➕陈醋适量，一起调个汁。
3，烧开水，先下木耳水开煮1分钟左右，然后下千张丝烫10秒左右再下胡萝卜丝烫10秒左右捞起来沥干水待用。
胡萝卜不要煮太久了哈，太久软趴趴的口感不好，大人吃不介意的话其实生胡萝卜丝口感脆甜脆甜还好吃些，就是有时候过不了心理关😆
4，倒入调的汁，加上白芝麻，香菜，淋些香油，拌匀。
5，拌匀后放一会中途再翻拌一下入味后再吃口感会更好一些。
6，开动吧，一人吃掉一大盘😆
「Lynn Kitchen」-复刻版朝鲜冷面
家附近有家被男票称很地道的朝鲜冷面,之前领他一起去吃,他就觉得很不错！而且荞麦面也是现压的！
之前有某博主说希望大家让她做啥？我留言冷面,结果还真的放出视频了,所以啊,这次就学@任芸丽做朝鲜冷面了～
我没弄自己弄牛肉汤底,只是自己去喜欢的卤肉店买了卤牛肉!
这样足不出户,就可以吃到啦^ ^
用料：
1捆荞麦面
配料
苹果
雪梨
青瓜
水煮鸡蛋
泡菜
牛肉片
韩式辣酱
汤汁儿
1勺糖
1勺生抽
1勺白醋
190ml雪碧
190ml水
少许盐
做法：
我用的是这种日式荞麦面,主要超市里没找着那种干的荞麦面.
汤汁儿！主角！一勺糖、一勺生抽、一勺白醋、少许盐、190ml的雪碧，190ml冰水混合一起即可！
煮一锅水,冷水放一颗洗好的鸡蛋（因为一会需要鸡蛋,其实省事哈哈）煮到沸腾后,放入一捆荞麦面,按照包装的时间煮就好了（我这个写要煮4-6分钟,我取5分钟）之后放入有冰水里浸泡,当然有冰块是最好的咯！之后再卷好放在大点的碗里！这样才吃得香！
拍个集体照！有切好的苹果片、青瓜丝、梨条、梨片、鸡蛋对半切！刚刚前言说的外头买的15块的卤牛肉片儿！还有泡菜,没啦～
按照你喜欢的摆放食材位置即可～
放一勺辣酱,然后整装待发,只欠之前调的汤汁儿,倒进去就好啦！
这样的!当然最正宗肯定要放冰碴子,但是我没放,但汤汁儿足以冰！
开吃！我这里没有放炒香的芝麻～
毛豆韭菜花青椒炒肉片
随意搭配的家常菜
用料：
200克韭菜花
3克盐
15克油
5克糖
100克毛豆
100克五花肉
1~2个青椒
5克生抽
10克料酒
做法：
找到小炒肉程序，主锅放入油15克，切好薄片的五花肉调整时间6分钟左右，结束后放入毛豆，盐3克，料酒10克，生抽5～10克，细砂糖5克，6分钟/varoma/反转小勺，最后3分钟时放入切断的韭菜花，最后1分钟放入切好的青椒块
（咸淡按自己口感调整）
简易酸辣粉
哺乳期间不能吃外面的酸辣粉 因为会添很多的料 自己在家做了简易酸辣粉哈哈
用料：
红薯粉
麻酱
酱油
醋
蒜末
腐乳
韭菜花
耗油
盐
味素
辣椒油
香菜
做法：
先将麻酱用热水搅拌好 再加耗油韭菜花和腐乳一起和好
水烧开后煮粉条 煮好后连汤装碗
放入拌好的麻酱 再放盐 味素 醋 辣椒油和香菜末即可
韭菜鸡蛋虾仁水饺
最爱吃的就是韭菜水饺，加上鸡蛋，虾仁，简直完美
用料：
一把韭菜
7个鸡蛋
15~20只虾
适量面粉
适量盐
少许香油
适量食用油
做法：
韭菜摘去枯叶黄叶，放入菜盆中洗净，怕有农药残留的话在水中浸泡十分钟再洗净拿出就好。洗净的韭菜甩一下多余的水，然后平铺放到通风处，让韭菜上多余的水都吹干（韭菜身上有水的话调的馅里就会有很多水，不好包）
大虾剥去虾皮，去掉虾线，也可以不用去虾线（我都不去虾线）
把大虾切成大小适中的虾段，放到容器中，加入适量盐（看个人口味，能让虾段入味就行），搅拌均匀放置
和面，水中加一个鸡蛋和面，这样饺子皮好吃还不会破，把面活好后放到盆中上面用锅盖或者盖垫盖起来，不然会被吹干了皮，放半个小时
（可以用从超市买的饺子皮，但是不好包，包出来的饺子也没有自己和面包出来的好吃）
把鸡蛋打到大碗中，加入适量盐，把鸡蛋打散，热火放油，油热后加入鸡蛋，用筷子一直不断的搅，搅得越碎越好，炒好的鸡蛋拿到通风处自然凉透，不凉透加到菜里会把韭菜弄的不好吃了
调馅。
韭菜晾干水分切碎，尽量切碎一点，长的话容易扎破饺子皮，切好的韭菜放到盆中，加点熟的食用油进去（橄榄油玉米油生的就可以），加点香油，加油是为了锁住韭菜不让他出水分。
把凉透的鸡蛋加到韭菜里，虾段加到韭菜里。
包之前加入食盐，闻一闻咸淡或者尝一尝咸淡
取出一块面，弄成剂子
擀皮，擀皮中间要比四周厚一点，这样包水饺时一撑不容易破
包水饺，包的多可以冰起来以后吃，冰的时候注意水饺放到冷冻下面两个小时就冻住了，这时候就要把水饺都放到袋里系紧口，这样水饺不会冻裂了皮
锅中加入水，水要多，大火烧开水，开水中加点盐，然后放入包好的水饺，放入水饺后用漏勺推一推不要粘在一起，大火煮，水开后再用漏勺推一推，加入小半碗水继续煮，每开一次水就加小半碗水，连续开三遍就可以出锅了
开吃
喜欢吃醋的可以沾醋
牛油果藜麦香蕉奶昔
临近立秋，又到了一年中室外锻炼的黄金时节，管住嘴迈开腿，就等脂肪多多减。锻炼之后想要及时补充营养又热量不高，口感清爽。对于女性来说，来上一杯奶昔最为适宜。用一杯酸奶加入适量营养水果，打成细腻的奶香，好喝又清爽。这道牛油果藜麦香蕉奶香，就是一道不错的减脂瘦身食谱。
用料：
半个牛油果
一根香蕉
20克藜麦
300毫升酸奶
做法：
准备好需要的食材。
20克的藜麦，淘洗干净后放入养生壶，选择煮粥的档位，设定15分钟，到时间自动断电，相当省心。
这是刚刚煮好的藜麦，过一下白开水。我每次会多弄出来一些，冰箱密封冷藏，拌沙拉时候放入些，剩余的米饭次日煮稀饭的时候也加入一些，用牛奶或者酸奶做水果奶昔的时候也来一勺。
牛油果虽然富含不饱和脂肪酸，是非常健康的水果，但热量比较高，成人每天吃半个就足够了。
用破壁机制作相当方便，牛油果切小块，香蕉1根切段，加入适量藜麦。
倒入300毫升的原味酸奶。
20秒的时间，就ok啦！
奶昔如果想口感好，一定要有些许水果的大颗粒，不能过分细腻，所以你一定不介意再放入几片牛油果、一小勺的藜麦，点缀上一抹薄荷。
紫薯胡萝卜馒头卷
用料：
一根胡萝卜
两个紫薯
500g～700g面粉
适量白糖
适量酵母粉
做法：
胡萝卜加热水榨汁；紫薯切块上锅蒸熟，然后加水榨汁
碗里放面粉，酵母粉，适量白糖（不喜欢吃甜就少放一些），慢慢倒入胡萝卜汁，然后开始揉面，揉到差不多手光面光盆光就可以了，盖上保鲜膜，放在一边醒；
紫薯的面团同理
两团面醒的差不多时就可以开始动手了
这时做圆圆的小馒头还是其他形状就随你了；卷卷的那个是分别拿一份紫薯面团和胡萝卜面团，用擀面杖擀平，然后两张面皮放在一起，从一端开始卷起，卷啊卷，最后拿刀切开就成
最后就是上锅蒸了，水烧开，蒸大概十五分钟，我分了两锅蒸，因为要给面卷留一定的间隙
最后的成品
甲鱼鲜爆土鸡的做法
周末家庭聚餐日，最近弟弟钓鱼经常钓到甲鱼，所以最近甲鱼出现频率比较高！而且家里附近新开一家出售清远走地鸡的档口，买了一只回来试试。
用料：
2只甲鱼
1只土鸡
适量油
适量盐
适量姜
适量蒜头
适量老抽
适量醋
适量糖
适量胡椒
适量味精
适量白酒
做法：
土鸡处理干净备用
甲鱼处理干净备用
将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦
加入甲鱼继续炒至变色
加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀
加入足量清水进行焖烧
水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可
胡萝卜炒鸡蛋
要说最难吃的蔬菜之一，胡萝卜肯定榜上有名，接受不了胡萝卜的味道，所以20多年都没吃过胡萝卜，然后就近视了(胡萝卜不背这个锅，自己怎么近视心里没点字母数吗)🙊，但是胡萝卜炒鸡蛋绝对让讨厌！！！！吃胡萝卜的人爱上！！！！
没错就是爱上！！！并且吃光光（有点夸张了🙉🙉🙉）
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量盐
适量亚麻籽油(降胆固醇呀)
做法：
平底锅倒油
倒入打散的鸡蛋液
炒至嫩滑，盛出备用
胡萝卜擦成丝
炒至变软，看心情加盐
加入之前炒好的鸡蛋，翻炒一会，装盘
泰式酸辣海鲜汤
本人是身在国外吃不到泰国菜的苦逼青年一枚...  
这个海鲜汤是每次去餐厅必点的！
本汤还原度有90%  吃饱满足中~~~~~~~

用料：
1个~2个菜椒
半包25g汤料
2个番茄
1个洋葱
300g杂锦海鲜
100g蟹肉棒
100g五花肉
看自己喜欢浮皮
看自己喜欢干辣椒
半个青柠
150g椰浆
做法：
海鲜洗净，去腥，放干备用。蔬菜洗净，切切好
旁边烧半汤锅开水
平底锅放油，煸炒干辣椒
五花肉放入平底锅煎成金黄、出油， 然后放入海鲜拌炒（时间别太长）
平底锅大火，迅速注入开水到浸泡住所有材料
汤锅里放入番茄、洋葱。把平底锅内的东西都倒到汤锅里
保持汤锅烧开状态，放入菜椒
放半包汤料和椰浆进去搅匀
差不多好了的时候放入浮皮和蟹肉棒
关火， 刮青柠的外皮放入汤中。最后把青柠汁挤到汤中
假装下馆子之蒸饺套餐
疫情期间，无论大小馆子都不敢下！想吃怎么办！自己造呗！蒸饺+炖汤！正点！
用料：
饺子馅
1条五花肉（去皮）
1把韭黄
约150g虾泥
少许盐
少许鸡精
几滴酱油
少许胡椒粉
1勺淀粉
少许食用油
适量（约30张）饺子皮
根据个人喜好炖汤
做法：
将饺子馅料搅拌均匀
包好饺子
像某县蒸饺的造型不！
放进小蒸笼
蒸20分钟
十分香
加上炖汤（花生炖鸡脚）
配上蘸料（辣椒+陈醋）
宅家也有下馆子的感觉！
蒸饺配炖汤！完美
妈妈牌葱香四溢豆腐肉丸饼
夏季炎热，食欲不振，于是对肉的摄入量可能就没平时那么大啦。妈妈为了给我变着花样添加营养，便研制出了这道豆腐肉丸饼。有爱吃丸类的人就可以捏成丸子状，可煎可煮，也可以下汤。
用料：
250g夹心肉
250g北豆腐
适量，约一两勺淀粉
适量酱油
少量盐
做法：
首先，将盐卤豆腐和肉剁碎，加少量淀粉和适量盐、酱油，用手拌匀。
不用加水，拌匀到目测ok即可。
捏成合适大小的小肉饼状。
看起来豆腐和肉肉均匀分布，便是极好的^ω^。
自家吃，肉不用心疼，哈哈豆腐和肉都买最新鲜的，味道就会很好。
油锅稍微烧热，下肉饼两面煎至金黄。
如果要更佳的口感，煎好之后加水煮一下，豆腐肉饼的口感更嫩滑入味，撒上细葱花即可装盘啦！^ω^
海苔腰果花生米
人见人爱的海苔腰果花生米
用料：
15克色拉油
100克花生米
25克腰果
适量盐
适量海苔条
做法：
把色拉油，花生米，腰果冷锅冷油放入主锅，设置10分钟/3/160度，最后一分钟放入海苔碎，出锅后撒上海盐即可。
配酒神菜，也可当零食哦！
宝宝虾肉肠
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

这次我要强烈推荐的一道辅食！做完之后，我都忍不住的多吃了几口。满口虾肉鲜美的不要不要的！

跟着小思妈妈做过各种肠，猜想你还没有试过虾肉肠！做起来步骤简单，成功率前所未有的高，照着做很容易成功哦！

小思妈妈五星推荐它的理由，除了味道超级好吃，还因为它非常适合做宝宝的手指食物，宝宝在这个阶段喜欢用小手把食物握在手中，然后自己去咬着吃。很多妈妈跟我聊天说，宝宝非要自己用手抓饭，一给他喂饭就哭闹。

我觉得这是个好事儿，说明宝宝强烈想要自己动手吃饭，如果你怕宝宝吃不到嘴里， 给他做方便拿握的手指食物就非常适合了。在宝宝吃的时候，注意别让宝宝一口咬下来太大块儿，容易噎到，尽量一小一口地咬下来再慢慢咀嚼。如果宝宝不太习惯吃手指食物，切成片状，放到米粥里也是美美的。

虾肉肠宝宝吃着会比单纯的虾肉更容易嚼动，做好的香肠非常软嫩，宝宝很容易咀嚼，吃起来香香的，最重要的是非常放心啊！做完的成品真是太好吃啦，你可别和宝宝抢起来哟！
用料：
3只虾
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
做法：
准备食材：虾3只（去壳后45g），鸡蛋1个，玉米淀粉5g。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

PS：这里只用蛋清来做，所以蛋黄可以再给宝宝做个蛋黄小饼干也不错哦！
鲜虾洗净后去皮去壳，再用牙签挑去虾线。

PS：小宝宝吃的虾肉，最好处理得仔细一点。如果虾线不去除干净，会加重虾的腥味，在挑虾线的时候即便断开也没关系，继续挑剩下的部分就可以了。

别忘了用同样的方法将腹部虾筋也挑出哈！
用刀将虾肉切成小块。
把柠檬片放在虾仁身上，腌制10分钟。
PS：好多宝宝觉得虾肉很腥不爱吃。小思妈妈通过对比了两种做法，我发现在挑选虾的时候一定要选择新鲜的虾肉。同时，用柠檬或者是姜片稍微腌一会儿，可以去除虾肉的腥味。
将虾肉放入搅拌杯中。
将虾肉搅成虾泥。
搅拌好的虾泥有一点胶质的感觉，放到大碗中，然后放入5克的淀粉。
还要分几次加入少许蛋清。

PS：蛋清的作用是让虾肉更嫩，也能让虾肉肠更容易成型。如果宝宝对蛋清过敏也不要担心，可以用清水来代替蛋清哈！

如果不加蛋清或者水，淀粉和虾肉很难融合到一块儿去，这次我分几次加入了20g作用的蛋清。这样分次加入，能让虾肉更吸收。
搅拌成这样粘稠的状态，做虾肉肠才不容易散。
搅啊搅，把虾泥搅的上了劲，就可以啦！
把虾泥装进裱花袋中。

PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加虾肉泥就会特别方便干净，再也不用弄的到处都是啦！
用剪刀把裱花袋剪个差不多大的口。

PS：口的大小剪成想要的肠的粗细即可。
将虾泥挤到锡纸上。
把锡纸包着虾泥卷起来。
用手把锡纸两头捏紧，把虾泥均匀挤在一起。

PS：这个时候要把虾肉都集中在一块整理出饱满的肠的样子。
把肠放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，把肠蒸熟为止。

PS：虾肉肠比较容易熟，不过大小粗细不一样蒸的时间就不太一样，麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。
这次的配方我试了又试，成功率绝对很高，一个个小香肠闻着香吃着更香，而且没什么腥味，鲜美的不得了，如果宝宝不太习惯用手抓着吃，切成小片放到粥里也是美美的~~
爽口萝卜
之前在我们店的旁边，有一家陕西面馆，在做面的同时也做些小菜，爽口萝卜便是其中一道。根据自己的口味，简单记录下。
用料：
一根白萝卜
100克白醋
50克白糖
20+10克盐
200克凉白开
20克泡椒水
适量泡山椒
一小块姜
做法：
白萝卜，胡萝卜洗净切条，放入大碗中，加入盐20克，拌匀，杀出萝卜中多余的水分和辛辣味儿。
将白醋，白糖，凉白开，10克盐，泡椒水放在一起搅拌均匀，泡椒和姜切粗丝，放入其中。
找个合适大小的密封容器，先将萝卜杀出的多余的水分控干，装入容器内，然后倒入调好的调料水，尽可能让萝卜全部浸入其中。将容器放入冰箱冷藏，隔几个小时翻拌一下，隔天就可以食用，时间长些更入味，但也不可太长，时间过长萝卜就没那么脆了。
超好吃的咖喱鸡肉饭
用料：
块咖喱块
个土豆
碗米饭
根胡萝卜
个洋葱
勺料酒
块鸡胸肉
克盐
做法：
鸡肉切丁 用葱姜蒜 酱油料酒 辣椒 腌制 
土豆胡萝卜切丁 备用
先炒红萝卜和土豆 炒久一些 捞起来炒鸡肉 然后再倒入红萝卜和土豆 加水和咖喱🍛
大火烧开后小火慢煮 收汁
煮到汤变浓稠 可以加一点点牛奶提味
就可以出锅啦 祝你成功🔥
独家配方-咖啡奶油霜
尊的是非常适合磅蛋糕，马芬，抹吐司～赞赞赞！

本来想在网上找找咖啡奶油的制作，但是这个季节香缇奶油太上头了，也没有找到合适的配方，就自己捣鼓了一个，没想到啊，味道真是绝了，咖啡味十足，口感浓郁醇香，好打发，最重要的是易造型，裱花友好～你们一定要试试哦～

因为制作过程忘记拍摄，找了一些网图，让大家更好理解，我会尽量描述的详细一些，大家有不明白的，随时问我哦！配方是一个8寸的复古裱花的量。
用料：
270g黄油
180g砂糖
180g蛋清
1根香草荚
250g马斯卡彭
3份Espresso 
做法：
1将黄油室温软化备用，这里我用的是总统的发酵黄油。

2打发蛋白霜，注意容器无油无水，不然蛋白很难打发，手上，打蛋器上都尽量要注意哈！蛋白可以先冷藏，这样打发的蛋白霜会更加的稳定，将砂糖分三次倒入蛋白中。打发至鸡尾状。

3打发软化的黄油，至颜色发白。

将步骤二中的蛋白霜，分三次加入打发好的黄油中，每一次加入前要充分搅拌至融合。搅拌入香草籽。
4将室温软化的马斯卡彭搅拌成乳霜质地，注意：马斯卡彭的温度不可以过低，不然遇到黄油，就有分离的可能，所以，马斯卡彭的处理上，1恢复室温，2搅拌成乳霜状，为的就是可以更好的融合。

将搅拌好的马斯卡彭拌入步骤三中的奶油霜中。

5将室温Espresso*3份，分次加入步骤四的奶油霜中，每次加入前，充分搅拌至均匀，无水油分离状。即可，可以根据个人口味，如果想咖啡味道更浓一些，可以多加一些，这个配方中，咖啡的味道已经很浓了哦～

6夏天裱花，记得带手套隔热哦～
裱花效果灰常好！！
包装敲好看，但是！！不实用，大家还是不要买这个😂
复古小发发🤗
♍️处女座
自制宝宝奶酪
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

宝宝正是长身体的年纪，补钙是必不可少的。想到补钙，第一时间想到的就是最常见的牛奶了，总是喝牛奶什么的宝宝也是会很腻的。独具特色的蒙古奶酪可是全家都爱的小零食，难道奶酪也能自己做？是滴！看看我的成果~

自己做的奶酪给宝宝吃，绝对是纯天然的，用到的主料只有牛奶和柠檬，顺便备上一个纱网或者纱布。做出来的奶酪奶香味实足，配上柠檬酸酸的味道真的特别棒。大家都知道柠檬含有很多维生素和矿物质。

这样做好的奶酪其实是有依据的，它叫乡村奶酪。吃起来味道清淡，口感软嫩，略带点酸味。其实制好的奶酪并不是这样的块状，而是散碎的样子，可以夹在宝宝的早餐中，搭配来吃。
用料：
400克牛奶
30克柠檬汁
做法：
准备食材：牛奶400g，柠檬汁30g

PS：柠檬汁的量大概是半个柠檬的汁，用这些牛奶和柠檬做出的奶酪，我放到冰格中，大概能做出6个小块。
将柠檬挤出柠檬汁。
用滤网过滤出柠檬籽和杂质。
PS：最好过滤一下，留下的柠檬汁比较细腻。
将牛奶倒入锅中。
小火将牛奶煮沸。
PS：把煮沸后的牛奶立即拿到一边晾凉30秒，再拿到火上煮至沸腾。重复这个动作三次。
这样能避免牛奶糊锅，或者煮的不到位。
第三次煮沸的时候，一边加入柠檬汁一边搅拌。
PS：这一步是出奶酪的最关键一步，一定要缓缓加入柠檬汁，一边手不停的搅拌着！
像这样会慢慢出现像豆腐渣一样的颗粒状。
等到这种牛奶渣出的差不多了，就可以关火了。
PS：一般加完柠檬汁，很快就会出这种牛奶渣，所以一定要找准时机。看见马上牛奶又要沸腾，立即关火，千万不要等到牛奶再次煮沸了，动作一定要连贯。关火后，可以继续搅拌一小会，出的牛奶渣像图上这样。
将牛奶静置15分钟。
PS：让牛奶渣沉淀一下，微微放凉。
将牛奶倒在过滤网或者纱网上，将乳清过滤掉。
PS：煮出乳渣后的水叫乳清，需要放在细细的纱网上过滤，才能剩下干的奶酪。
用勺子不停的压实乳渣，帮助滤净乳清。
PS：也可以用手使劲挤压乳渣，让水分充分的滤干净。
像这样将乳渣摊开，待乳渣完全变干变凉，就是正宗的乡村奶酪了。
PS：这样做好的奶酪是散开的颗粒状，除了添加到宝宝的辅食中，还有很多种吃法，麻麻们可以开动脑筋创新一下。
我想让宝宝直接用手拿着吃当零食，所以将乳渣放进冰格中。
将奶酪压得实实的，放到冰箱里，冷冻2个小时以上。
这就是做好的奶酪啦！如果不冷冻直接一点点喂给宝宝吃也是可以的哟。
奶香小油条（酵母发面）
油条炸完不空心，但松软好吃，200克低筋面粉，做5根油条，油温130度，下锅炸，翻动，2面金黄出锅。
用料：
低筋面粉：200克（普通面粉也行）
泡打粉：2克
鸡蛋：49克（1个小点的鸡蛋）
酵母：2克
盐：2克
糖：4克
牛奶：90一105克（称重）面粉吃水性不一样，看情况放水。
食用油：4克（最后加入面团中）
做法：
低筋面粉200克，用上面配料，用筷子和成面絮，最后加入油，和成软面团。
叠面法，用拳头，反复叠面，叠面10分钟，不要揉面。松驰5分钟，然后再叠面1次
松驰5分钟后再叠面5分钟
醒发，60分钟，醒发2倍大
盖上盆或保鲜膜醒发1个小时，发到2倍大
醒发好的面，以涨2倍大
醒发好后不要揉面
准备平刷板和筷子
醒发好的面不要揉面，面板刷油，直接擀成大片，筷子那么厚，规成长方型。
用刮板切成10小条
用1根筷子打水线
2条叠在一起
用筷子压一下，然后再松弛10分钟再下锅炸
炸之前在用筷子压一下
锅中放油，油温浇到130度
下油条，用双手拉一下油条，放入油锅，油条在油面停3秒，定型后再松手，这样油条直，不弯曲
用筷子翻动，飘起，2面金黄捞出控油
装盘
炸好的油条
拜开一根，近距离看内部
不空心，但松软好吃。
客家酿水豆腐
用料：
2大块豆腐
1勺淀粉
300克肉末
2小勺生抽
1根葱
少许胡椒粉
少许盐
100克油
做法：
买来的豆腐用尖刀挖出小窝窝
上肉跺碎加上油、生抽、胡椒粉、淀粉按顺时针搅拌到胶状。
把肉馅填满豆腐挖掉的部分。
锅里倒上油放上倒扣有肉的那面豆腐煎至焦黄。延锅边缘浇上水。焖几分钟！最后调些淀粉十生抽打欠。撒葱花起锅！
韭菜盒子
用料：
6只鸡蛋
500克左右韭菜
适量虾米
适量花生油
适量盐
面粉
做法：
提前将面揉好放一边
把韭菜择净
细细磨碎
放一把虾米，炒好的鸡蛋，（提前把鸡蛋打好，用筷子顺时针在锅里继续绞，直到凝固，不要老了哦）
  
切稍粗一点的面剂子，擀面杖擀到饭碗口那么大，慢慢包好，（要捏紧哦，不然会露汁）慢慢烙出来
  
满满的都是春天的味道
椰汁西米露
用料：
1勺半西米
1瓶椰汁
做法：
准备好椰汁、西米。❤️❤️
把水煮沸腾。❤️❤️  (忘记拍照了😂😂)
放入西米。❤️❤️
记得定时搅拌。❤️❤️
在中火或者小火，煮半个小时左右❤️❤️
煮到这样中间有一点点白点，关火闷5分钟❤️❤️
把西米
把西米盛出锅。❤️❤️
椰汁和西米混在一起。❤️❤️
混在一起之后，可以跟据自己的喜好放一些芒果、西瓜.……❤️❤️
土豪咸蛋黄糯米包
虽然咸蛋糯米包的程序稍微多些，但成品口味绝对会让你觉得花多一点时间是非常值得的。因为是一家子吃所以量稍多，不想做太多的量可以减半。做前请详读步骤及小贴士!!
用料：
 1000g中筋面粉
150g白糖
10g酵母
550g糯米
270g猪肉
85g香菇
80g腊肠
150g白莲子
60g虾干仁(剥皮)
适量咸蛋黄
适量酱油、盐、五香粉胡椒粉
做法：
白莲子先用热水加盖浸泡约3个小时。
把面粉、糖和酵母加适量水揉成光滑面团盖盖子放温暖处发酵。
把白莲子去芯和糯米洗净加入适量酱油、盐、五香粉和胡椒粉拌匀，倒入比平时煮饭稍微少的水放电饭锅煮。
先把虾干仁和香菇用热水泡上。肉切丁加入适量酱油、五香粉、胡椒粉、盐腌渍。
把胡萝卜、腊肠、泡发的香菇、虾干仁洗净切丁，葱切成葱花。
蛋黄尽量挑小个子的。我是用咸鸭蛋煮熟再剥的蛋黄，第一次做建议把每个蛋黄切成两半，这样包子比较好捏。
在糯米饭差不多煮好前几分钟可以打开盖试试饭是不是刚刚变软，如果是就不要再继续煮了，切断电源，打开电饭锅盖，不让饭继续焖，煮太熟包子口感差些。
大火热锅，倒入适量油，依次加入葱花、虾干丁、香菇、胡萝卜，腌肉丁爆香，记住每一样材料爆炒出香味再加入下一样。最后加入适量酱油、盐，倒入糯米饭炒均，试一下口味，比平时炒饭要稍重一些即可。
面团发酵至原面团的两倍大，排气，切成每个约55g的小剂子。
手用保鲜袋套上，先放少量糯米饭摊平蛋黄居中，再盖上少量糯米饭，捏紧，捏成约50g的圆团。
把面剂子搓圆压扁，用擀面杖擀成面积稍大的薄片，这样才能包住糯米团而不费力。
把包好的包子放入蒸锅，冷水下锅，中火烧开转大火蒸约15分钟，关火两分钟后才打开盖。
烤箱金针蘑
用料：
把金针菇
克油
蒜蓉
葱香菜少许点缀
孜然芝麻
做法：
金针蘑加少许油拌匀，放入烤箱200度烤大约15分钟，看着点火候
多些蒜末，多些油，少许蚝油，和蒸鱼豉油，炸蒜蓉，放蒜放调料，多炒一会儿炒香出锅备用，
蒜蓉均匀撒在金针蘑上，再考10分钟烤好撒匀所有辅料，就完成了
抹茶麻薯夹心软欧
用料：
抹茶面团
255g高筋粉
15g抹茶粉（若竹）
3g海盐
40g糖
3g酵母
25g黄油
1个鸡蛋
麻薯用料
75g三象水磨糯米粉
20g玉米淀粉
120g牛奶
30g糖
10g黄油
夹心部分
适量豆沙（颗粒豆沙）
25g蔓越莓干
适量核桃
做法：
将面团材料混合均匀揉至光滑面团
加入黄油揉至扩展阶段。用掌心去揉压。再将面团压扁，上下左右反复几次折叠使其变光滑。
发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶搅拌至流动状，放入容器大火蒸20分钟。表面凝结即可。取出黄油混合揉匀冷却备用。
把麻薯，核桃，蔓越莓干，红豆沙粒均匀按等份铺在面团上，给它包起来。
二次发酵后烤箱预热180度，表面铺干粉，用刀片刮形状。烤29分钟后出炉。
烤好后可用保鲜袋先装，然后换袋取出保存。储存方法：冰箱冷冻储藏。要食用时提前拿出回温。
虾仁鸡蛋韭菜饺子
都说韭菜春天吃最好，今买了韭菜和大虾准备做虾仁韭菜馅大饺子，是我女儿的最爱，做法简单，用料也简单。
用料：
10一12个大虾
300克韭菜
2个鸡蛋
4一5克食盐
50一70克花生油
250克面粉
150克一160克水
3一5克料酒
做法：
将60度左右的温水倒入面粉中活成稍软的面团忘记拍图了，
将韭菜洗净切未备用。
将鸡蛋打散，倒入料酒，将2o克油倒入锅中，烧至6一7层热，关火，将蛋液倒入锅中用余温炒成小块状如图。
将每个大虾切成二块备用。
将韭菜先用20一30克油喂上，然后将鸡蛋虾仁倒入韭菜加入食盐拌匀。
将醒好的面搓成条状，然后用刀切成大小均匀的剂子撤成大一点的饺子皮。
开始包成稍大些的饺子，确保每个饺子里都有半个虾仁。
在炒锅中(最好平底锅)放入少量的油，将饺子码入锅中煎成有硬壳时倒入清水或淀粉水沫过饺子三分之一处，然后小火煎约6钟左右水干了闭火。
吃多少煎多少，剩下的放在冰箱里随时煎。
户外自助烧烤
周末时光约上三五好友！一起去户外自助烧烤吧！本菜谱供自己出去吃的备忘！东西备全出去玩才爽！
用料：
羊肉串，牛肉串，排骨串
大虾，生蚝，扇贝，鱿鱼
鸡翅中，烤肠，骨肉相连
培根卷金针菇，鳕鱼
烤辣椒，锡纸金针菇
干豆腐卷，玉米，烤茄子
烤豇豆角，烤地瓜片，
香菇串，蘑菇串
自带黄油烤牛奶馒头，烤面包片
牛排，素拍黄瓜
盐水煮毛豆，花生米
    烧烤工具、用具
打火机果木炭，引燃的酒精，报纸
签子，碳夹，食物夹
隔热手套，毛刷2把
孜然粉，辣椒粉，芝麻
糖，盐，蒜蓉辣酱，蜂蜜
生蚝茄子鱿鱼的蒜油，植物油，洋葱碎
一次性手套
纸杯，纸盘，筷子
锡箔纸
锡箔纸烤盘，锡纸盒子
做法：
准备一台高逼格的烤箱
准备其他烧烤用具
鸡翅中前一晚腌好，奥尔良味的，香辣味的！
烧烤当天早上准备菜品，串好！
备好以上材料！开烤吧！！
撸起来！
排骨串用蜜汁料和蜂蜜腌好！烤的时候在刷层蜂蜜！
鱿鱼洗干净，不用腌料，烤时候放洋葱碎刷辣酱
培根卷金针菇，培根卷杏鲍菇
各种蔬菜串，，，
自制蜜红豆
用料：
120克红小豆
150克清水
30克砂糖
10-15克蜂蜜
做法：
直接取红小豆120克（不用泡水）
放入压力锅内，放入砂糖30克，清水150克
水量刚没过红豆
盖上锅盖，按下“豆类”的程序即可
等“豆类”的程序完成后，电锅自己会放气，放气完毕，打开锅盖，可以看到豆子一颗颗膨胀，变的饱满了，里面的水份也干了
这时将豆子盛出来，可以直接尝尝味道，已经很甜了。觉得不够甜的，再加些蜂蜜进去拌匀，放凉后就可以直接用。或者是放入冰箱冷藏过夜，等豆子吸收蜂蜜的甜味
猪肝炒青椒
用料：
整多少青椒
吃多少猪肝
适量盐
适量味精
适量葱花
适量蒜末
做法：
猪肝切片
青椒切大片，葱花蒜末。
葱花蒜末爆锅后，放入猪肝翻炒。
猪肝炒焦一点，放青椒，放盐，味精调味
猪肝完全变色后即可出锅。
蓝莓酸奶蛋糕
用酸奶代替芝士的无油蛋糕，清爽滑腻
用料：
200克酸奶
100克蓝莓
3个鸡蛋
70克低筋面粉
20克玉米粉
50克白糖
做法：
蛋黄蛋白分开，蛋黄加酸奶拌匀
筛入面粉粉和玉米粉，拌匀
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至弯钩状
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌方式搅拌均匀
蛋糕糊从高处倒入模具，轻震，在上面轻放蓝莓
烤箱预热至150度，烤盘里放些水，放入模具。烤约70-90分钟。关掉后再焖30分钟。取出稍微冷却后脱模。
撒上糖粉。冰箱里冷藏后再吃
蜂蜜凹蛋糕
很多城市瑞可爷爷是开一家火爆一家，天天大排长龙，其中这蜂蜜凹蛋糕很受欢迎。今天挑战一下。这个蛋糕又叫岩浆蛋糕，里面不用烤透，切开有爆浆的效果。因为家有宝贝，所以这次做的是9成熟。
用料：
1个鸡蛋
3个蛋黄
15g蜂蜜
15g糖粉
20g低粉
做法：
准备食材
鸡蛋和蛋黄坐温水，加入糖粉和蜂蜜打发 。高速至浓稠，提起后滴落的蛋糊不会很快消失
低粉筛入（可滴两滴香草精或柠檬汁去腥）
用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒
将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内
170度12分钟为爆浆。15分钟以上全熟。
不用倒扣
稍凉后，表面自然凹陷，即为蜂蜜凹蛋糕
我是全熟版