xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制奶酪棒（秒杀妙可蓝多）
超级超级好吃的奶酪棒，
秒杀妙可蓝多
小朋友肯定能吃特别多
而且还特别简单，
就是用时有点长（嘿嘿😁）
用料：
三片芝士片
两片吉利丁片
一袋牛奶
20克（根据个人口味）糖
做法：
吉利丁片建议用这个品牌的，个人觉得特别好用
吉利丁片用冰水泡软，没有冰水的用冰箱
可能大家看不太懂这张照的是什么，其实是牛奶➕芝士➕糖混合后的样子（照片）
放入锅中小火搅拌均匀
之后将搅拌好的牛奶芝士糊倒入碗中
再次搅拌
大约50度的时候放入泡好的吉利丁片
一样搅拌均匀
将搅拌好的牛奶芝士糊倒入模具中
大概是这样的模具就差不多，也可以用碗或者是长方形的盆
放入冰箱冷藏4小时就好了
脱模是最关键的一步啦，好紧张哦💗
很成功，来个集体照
来来来，再来一个个人照
鸡蛋米饭波菜饼
用料：
2个鸡蛋
适量米饭
3-5棵波菜
适量盐
做法：
先把鸡蛋打加盐打匀
加适当米饭(米饭稍少，以蛋液包裹住米饭还稍多点蛋液为佳)
波菜洗净过开水烫一下，以去下草酸，切丁，加入拌匀，也可用依个人口味加入喜欢的食材
平底锅中加油开小火，倒入拌好的材料，煎至两面焦黄，即可
类温泉吐司
为啥起这个名字呢？因为有大量的烫种，很类似温泉吐司的方子，但是又有自己的改动，所以就叫类温泉吐司，类似温泉吐司，哈哈哈，口感柔软细润。我喜欢甜包软包，所以这是个口感偏甜的方子，不爱甜的朋友可以酌情减糖。
        习惯手头有啥材料就用啥做包，现在不像以前，看到别人做了啥就赶紧去买材料回来也做，然后做了一两次，瘾过掉了，材料没用完，简直就是悲剧。
        淡奶油开封后用不完我就会装冰格袋，用来打面，反正夏天也需要冰块降面温。这是我个人的一个习惯。仅供参考
用料：
汤种：
180克高粉
180克70度热水
25克糖
50克烘烤后的胚芽
40克浸泡胚芽的水
主面团
所有汤种
80克鲁邦种
280克高粉
36克糖
6克盐
100克水
70克淡奶油
6.5克半干酵母
35克黄油
做法：
因为我有鲁邦种，所以我记得的时候都会续来做包，没有的小伙伴就在主面团里多加40g粉和40g水就好了。
面缸加入除黄油外的所有材料，打至均匀厚膜后加入黄油，打至九成筋左右，因为我还要加胚芽，所以不能打太过
胚芽切拌加入。切拌得大概后厨师机慢速打匀，不熟悉的小伙伴可不加胚芽，我是为了消耗胚芽，同时也让自己吃点粗粮🤪
面团量较大，所以九分满入炉
建议入箱后15分钟内不要开箱门。我现在习惯是一烤到底，不盖锡纸。
我烤箱比较奇葩，烤温未必适合大家，我就不放出来了。三能低糖烤了25分钟
仿真发芽土豆玉米粉馒头
【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
——

仿真发芽土豆玉米馒头长了脚般，从我的锅里爬到餐桌上躺下。身上仍带着“泥土”，未出土就“出芽”，昭示着这个如四季的春，阴晴雨雾交替，这雨，也算是润物细无声了。
近日有点上火，炖了一小锅莲子海带绿豆糖水，从冰箱取出，装了一小碗，不想过早地让胃期待夏天，便小火慢慢加热到口感合适的40度。
每一天都是在表面风平浪静的人生路上风驰电掣跌跌撞撞，白昼变长，晨光漫漫，唯有这一刻，是完全真正属于自己的清醒时光。
用料：
#面团
200克高粉
200克玉米面
230克水
40克白糖
4克酵母
#装饰
1小撮可可粉
5克白面团
做法：
把面团中所有材料加一起，揉光滑后盖保鲜膜，发酵至2倍大；
排气，我是做4个土豆，分成85克的小面团，揉光滑后做成椭圆形，剩下的滚圆做普通款，盖保鲜膜备用；
另取一点面粉加水揉成白面团，排成一条条小芽；
取一个面团，在合适的位置，放上一条小芽，用筷子把芽拦腰扎进去就完成了一个出芽眼，再不规则地多扎几个；
扎好后给面团抹上一点点可可粉，保留芽眼的位置不抹；
码进蒸屉敞开盖子醒发25-30分钟，然后大火上汽转小火20分钟，熄火后焖3分钟出锅。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
「居家好锅物」羊排羊肉胡萝卜煲🐏🥕
居家好锅物系列
             之
  羊排胡萝卜煲

时长：45分钟
用料：两个人吃两餐
用料：
八九根羊排
两三根胡萝卜
一小把香菜/葱
一块生姜
五六瓣大蒜
五六只干辣椒
一块桂皮
两片香叶
一个八角
盐
辣椒粉
胡椒粉
料酒
生抽
孜然粉
做法：
准备好原材料。羊排一定要先泡清水两小时，泡去血水，这样做出来的羊排就不腥膻了。不喜欢香菜可以换成香葱或者不加。
羊排改刀。可以把羊排上比较大块的肉切下来，这样容易入味。
腌羊排。带骨头的部分可以放两勺盐，一勺胡椒粉，一小勺孜然粉，一小勺料酒。纯肉的部分，放一勺盐，一勺胡椒粉。依个人口味放辣椒粉。拌匀，放五分钟。
腌制羊排的时候，将胡萝卜切滚刀，姜蒜切片，香菜切段。
锅里倒一点点油，不用太多，因为羊排会出油。大火煎羊排，煎至部分表面金黄，这是肥而不腻，外焦里嫩的关键。
煎反面。
煎背面的肥肉。总之哪里肥肉多就多煎一下哪里。
煎好带骨头的部分后，盛出，不用洗锅，放入纯肉的部分，大火煎至表面金黄，断生。盛出。
静置羊排羊肉五分钟，让热量导入到羊肉内部。
起一个干净的锅，倒入少许油，大火爆香姜，蒜，干辣椒。
倒入羊排，羊肉，胡萝卜。炒匀。
加去热水，没过羊排。加香叶，桂皮，八角，干辣椒。盖上锅盖，中火闷煮20分钟。
等闷煮到汤汁不再清澈后，加盐调味。也可以适当加一点生抽。开盖大火收汁。但不用收到太干，汤汁泡饭也很好吃。
加上香菜点缀。上菜咯！
咕噜咕噜
五彩春饼福袋
2019年除夕，恰逢二十四节气立春。做几个彩色春饼福袋送给伙伴儿们。祝伙伴儿们2019年猪事顺利！福气满袋，财气满袋……
用料：
270克（5份）普通面粉
140克（2份）40度热水
140克菠菜汁
140克胡萝卜汁
140克紫甘蓝汁
3克红曲米粉
200克金龙鱼菜籽油
做法：
用榨汁机榨好蔬菜汁。
然后分别称出菠菜汁、紫甘蓝汁、胡萝卜汁各140克。
再和成光滑的面团。
把面团分成15克左右的小剂子。
把小剂子用擀面杖擀大一圈儿。
每个面皮都刷上金龙鱼菜籽油。6个一组落起来。
然后用擀面杖擀成薄饼状。
放不粘锅里最小火烙。一面鼓起来，翻面。另一面也鼓起来，饼就烙熟了。
再一张一张撕开。薄如纸的春饼就烙好了。最后把剩下的面都依次烙好春饼。
把香菜梗用热水烫软。
包上自己喜欢吃的炒菜或凉拌菜，用香菜梗系上蝴蝶结。十全十美的春饼福袋就做好了！
颜值与美味并存！喜欢的伙伴儿赶快行动吧！
干煸菜花茶树菇
干煸菜花和豆角一直是我家桌上的常客，这次又加了干茶树菇一起煸炒，菜花能很好的中和茶树菇浓郁的味道。
是一道有荤菜口感的素菜。：）
用料：
40g干茶树菇
半只菜花
3颗干辣椒
生抽
糖
花椒油
做法：
菜花洗净，撕小朵备用。
干茶树菇用温水浸泡2小时，充分洗净，减去根部，用开水焯烫2分钟，沥干备用。
锅内油热，下菜花小火慢慢煸干。（这步需要的时间比较长，时间不充裕或没耐心的童鞋可以先高火微波4-5分钟，或用烤箱烤10分钟，蒸发掉水分）
菜花煸到有点焦黄时，下干辣椒一起煸炒出香味。
然后下干茶树菇，加生抽和糖一起翻炒至熟。
最后可以淋一点花椒油提味。
黄金碧玉炒饭
今天赶了场，买了很多的蔬菜，还有最爱的青椒，黄瓜，玉米。
用料：
1碗米饭
适量克盐
半根黄瓜
两把玉米
1只大青椒
1/3个红椒
做法：
玉米先下锅，炒出香味
放入黄瓜，青椒丁丁。加盐搅拌均匀
加入剩米饭
最后放入红椒
颜色搭配很不错，也很有营养哦
奥利奥脆皮雪糕
方子为#焙忘录特约#并首发，更多完整步骤图可在“焙忘录”app中查看哦！
没有雪糕怎么能算夏天！
而且还是奥利奥口味的！
还有巧克力脆皮+坚果，简直诱惑力MAX好吗！！！
很多家里有小朋友的，都很爱吃雪糕、冰淇凌。
可是外面的雪糕成分表上的添加剂实在是太多了
现在可以自己做雪糕，没有那么多乱七八糟的添加剂
还可以控制糖量～有没有感觉超级健康超级棒啊！
自己做的雪糕什么添加剂都没放，所以放置时间不宜过长。
尽早吃完，口感和味道也会更好哦～
夏天吃雪糕虽然很爽，但是女生还是不要吃太多了！
尤其快姨妈期或者姨妈期间，尽量避免吃冰凉的雪糕哦～
用料：
#雪糕底
100g牛奶
60g淡奶油
12g细砂糖
6g玉米淀粉
12g奶粉
#其他
15g（约4片）奥利奥饼干
适量巧克力
适量花生碎（杏仁碎）
做法：
准备一个小奶锅，将玉米淀粉、细砂糖、奶粉放入锅中，将牛奶一点点倒入，边加边搅拌至与粉类混合均匀无结块。再倒入分量中的淡奶油搅拌均匀即可。
以最小火加热锅子，并不断用刮刀翻拌锅底和锅壁，避免局部受热导致结块，加热至浓稠的厚厚的状态即可（类似卡仕达酱）
熬制到浓稠状态，关火，迅速将锅放入提前准备的一盆冷水中，使得锅子降温（关火后锅底仍然比较热，迅速冷却锅底为了防止继续加热而导致结块）接着转移到另外一个冷的干净容器中，更有利于降温，待其降温至常温即可，这就是雪糕底啦。
将奥利奥去夹心，饼干直接用手掰碎掰小块，然后加入3中已经冷却的雪糕底，稍微翻拌混合均匀即可。
降温冷却至常温后，倒入雪糕模具中，插入雪糕棍，放入冰箱冷冻，冻至完全凝固即可。
根据自己的容器和需求，取适量巧克力隔热水融化，倒入一个径口较小的杯子中（杯径大小可以插入雪糕即可）将雪糕迅速插入巧克力中裹上一层巧克力并取出，并立即放入提前花生碎中使两面的巧克力都沾上一层花生碎就好啦～
香菇青菜包
用料：
450g面粉
5g干酵母
5g泡打粉
白糖
适量温水
一斤半青菜
适量香菇
8g盐
色拉油
麻油
胡椒粉
做法：
先发面，把干酵母粉倒入碗中，倒入温水化开。
将面粉，泡打粉5g，白糖5g放入面盆中，搅匀，倒入酵母水，搅拌成块，用手反复揉搓成团，然后用一块湿布盖在面盆上，放置到暖处静置。等一个小时左右，面团会发酵到原先的两倍大小。然后取出继续揉搓面团放出空气，再一次揉搓后放置到面盆中盖上湿布暖处静置，大约半小时至四十分钟后取出使用。
开始做馅料，把青菜洗净，锅上烧开水，在水中滴点油放些盐，青菜在水中焯一下，然后用凉水过。
将青菜切末，挤干水分，香菇切末，混合入碗中搅拌均匀，倒入盐10g，糖10g，油，香油，胡椒粉适量，拌匀待用。
取出面团，搓成长条，切小块，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料。
包好的包子静止10-15分钟来醒面。
蒸锅中加入冷水，湿纱布铺在蒸屉上，放入包子，蒸20-25分钟即可。
糯米紫薯小饼
充饥小能手。颜值即正义。不节食的瘦身餐，易饱腹～圆润可爱的粉紫色小饼饼。爱了爱了～
用料：
3个200g左右紫薯
45克糯米粉
4克细砂糖
45克面粉
5克橄榄油
做法：
紫薯蒸熟捣成泥状
面粉45g，糯米粉45g，白砂糖4g，放一起，混合均匀。
把面粉和糯米粉倒进紫薯泥里，搅拌均匀。抓均匀也可，和成一个大圆球
用手分成9个小球球哦
用手按压扁状
放少量油，转转锅，滑动油油～
小火慢煎至两面金黄即可。
成型啦！很简单有没有，一次搞定！相信你也可以哒
拌面无敌的洋葱肉酱
用料：
洋葱
葱姜蒜
料酒
肉馅
豆瓣酱
甜面酱
盐
淀粉
花椒粉
做法：
准备一小盘肉馅，加入料酒、葱姜蒜、花椒粉；
准备一小碗洋葱，在锅里倒和平时炒菜那么多的油。
准备2/3的豆瓣酱1/3的甜面酱。
先炒洋葱，然后放肉和其他配料，肉变色后放准备好的酱，放点盐，和一点点水，如果想让酱稠点就加点淀粉。
点缀些绿叶菜，完成！
蒜蓉茄子金针菇
茄子蒜泥大家再熟悉不过了，可是配上营养可口的金针菇，淋上香炒后的蒜汁，别有一番风味
用料：
1~2根茄子
1小包金针菇
5瓣大蒜
少许辣椒、冰糖
少许酱油、食盐
做法：
茄子洗净切条，金针菇切根后，撕开用盐水浸泡
茄子放在盘下，金针菇摆在上面
上锅蒸20分钟，金针菇比较容易熟，主要是茄子要注意，最好让茄子出水后可以没过茄条
大蒜切根后拍扁剁碎，准备冰糖和辣椒少许，也可根据口味不加冰糖
热油后放入冰糖、辣椒、蒜末翻炒出香味，随后加入酱油和蒸茄子的水，这让汤汁也是有茄子味的
最后趁热把汤汁浇上，完成
猪肚菠萝蜜
用料：
1个猪肚
适量菠萝蜜
2-3片姜片
适量料酒
适量酱油
少许花椒
做法：
准备好所有材料
猪肚冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒
大火煮开转小火煮40分钟，根据自己猪肚的大小来更改时间
煮好的猪肚切成条备用
菠萝蜜去核
如图
切成长条备用
热锅冷油
放入猪肚翻炒
倒入料酒，酱油翻炒
加入菠萝蜜翻炒，加入盐调味即可
出锅装盘
成品
成品
成品
成品
维尼小熊家族蛋白糖 | 不消泡、极易干、终极立体卡通蛋白糖，火爆烘焙圈！
今天要分享一个超级棒的蛋白糖配方，本来小法要挑战下异形卡通蛋白糖，做完发现，这个配方简直要逆天了，甚至好到要直接晾干的程度啦！

这次撸了更具挑战性的迪斯尼维尼小熊家族，成品可爱到爆炸！！！

之前咱们分享过很多蛋白糖的教程，新粉可以温习下，来公众号【跟着小法吃吃的】都有教程，或者直接打开下面这个链接就可以看到啦
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652213111&idx=1&sn=d058dabb45ab8ca80cde6111e13f0639&chksm=8458475eb32fce48b56e125644ac55cdd03757301db1a1f62f516d66302a72e2dd1ee611f434&mpshare=1&scene=24&srcid=0421Jp3EbwfROstcaeKY9iAh#rd

下面有很认真录的动图哦，一起来学习叭~~❤
用料：
细砂糖360g+水120g①熬糖材料：
蛋白粉8小勺+水8大勺或蛋清140g②蛋白材料：
玉米淀粉100g③定型材料：
食用色素：粉、棕、黄、紫、橘、黑色④装饰材料：
适量粉色色粉
做法：
1、意式蛋白霜部分
①所有材料称量好，细砂糖和水倒入小锅中，中小火加热熬糖，中间无需搅拌，用温度计测量温度。
②蛋清粉和水混合均匀，当熬糖温度到100度的时候开始打发蛋白。
我这里用的蛋清粉和水，蛋白质量会更稳定，用新鲜蛋白也是可以哒。
③熬糖温度到118度的时候，立刻停火。
用细细的直线方式，一点点少量慢慢地倒入打到硬度发泡的蛋白霜中去，继续高速打发，2-3分钟温度慢慢地降下来。
成为特别有光泽，呈现大弯钩似的意式蛋白霜。
⑤加入玉米淀粉，转最小的速度打到均匀就好啦！
2、造型装饰部分
⑥加入食用色素，调成需要的颜色。
为了做维尼家族蛋白糖，我分成了六份，分别调成了黄色（小熊维尼）、粉色（小猪）、紫色（驴子）、橘色（跳跳虎），调了一些棕色（米妮）。
还有一部分保留了白色，分别装入裱花袋。
⑦再找两个裱花袋，分别装上大圆口裱花嘴（惠尔通2A）和小圆口裱花嘴（惠尔通5号)，这样裱花的时候，直接套进去裱花就很方便啦。
⑧ 如图裱出维尼家族的蛋白糖雏形：
-小猪皮杰-
白色圆胖身体，糖霜调节针或者牙签把裱花带出来的尖角挑平整。
粉色耳朵，小圆口要立着裱，鼻子小圆和两边的小爪子，挑平整。
-小熊维尼-
黄色圆胖身体，糖霜调节针或者牙签把裱花带出来的尖角挑平整。
黄色小圆耳朵和两边的小爪子，挑圆挑平整。
-跳跳虎-
橘色圆胖身体，糖霜调节针或者牙签把裱花带出来的尖角挑平整。
橘色小圆口裱耳朵和两边的小爪子，挑平整。
白色小圆口在圆胖身体上直接裱上眼睛和脸，挑平整。中间粉色小圆口裱鼻子。（鼻子忘记录啦😂）
-小驴子咿唷-
紫色圆胖身体，糖霜调节针或者牙签把裱花带出来的尖角挑平整。
白色小圆口在圆胖身体上直接裱上大脸，挑平整。
紫色小圆口在圆胖身体上直接裱上耳朵和爪子，挑平整。耳朵中间可以用粉色小圆口叠加一下层次。
-米妮-
棕色圆胖身体，糖霜调节针或者牙签把裱花带出来的尖角挑平整。
橘色小圆口裱耳朵和两边的小爪子，挑平整。
白色小圆口在圆胖身体上直接裱上大脸，挑平整。
棕色小圆口裱耳朵和两边的小爪子，挑平整。
全部裱完的雏形是这样哒~
⑨放入烤箱100度烘烤2-3小时就好啦，我这里用的艾瑞斯热风炉，一次裱了三盘可以一起出炉。
⑩烤好的蛋白糖是硬邦邦的，很容易从烤纸上取下来，用笔刷粘黑色的食用色素画上头发眼睛鼻子胡子，最后用小刷子粘色粉涂上腮红。
大功告成！
更详细的教程和往期的蛋糕分享以及超多的福利，都在公众号跟着小法吃吃的，快来~
冬阴功素汤（无椰浆）
一直都很喜欢泰国菜系，平时吃的最多的就是冬阴功海鲜汤，里面有丰富的虾和鱿鱼，酸酸辣辣的滋味无人能挡。
这回家里只剩下草菇和冬阴功汤块了，就想着做一道无椰浆版的冬阴功素汤，口感不是那么浓郁，即使没有海鲜也一样好味道哦！
用料：
1根香茅
3个干辣椒
3片柠檬叶
3片南姜
3根香菜
若干个草菇
1个西红柿
1盒冬阴功汤块
1勺虾酱
做法：
首先准备以上食材（别忘了洋葱）具体用量根据用餐人数来决定。我做的是两人份的素菜汤，可以根据我配的两人份的量来准备。
先将香茅、南姜、柠檬叶、小米椒、洋葱、番茄切好⚠️香茅一根就够，需要先用刀背把香茅的根部拍碎，再切成4公分左右的长度，这样更好入味。柠檬叶三片足够，需要先把叶片跟叶脉分离，撕成片状。
因为是素菜版的冬阴功汤，不加海鲜，我用了最喜欢的草菇，吃起来的口感是滑滑的，非常可口。没有草菇的话也可以用金针菇代替。
锅里放置清水，先把番茄、洋葱、草菇下锅煮沸，然后加入香料（南姜、柠檬叶、香茅、小米椒）⚠️你也可以根据喜好添加其他蔬菜。
大火煮沸所有食材，然后放入一勺虾酱，一盒冬阴功汤块，用小火继续煲15分钟就OK了，番茄洋葱这类蔬菜是比较容易熟的，想放土豆的话最好盖上锅盖再焖一会儿再出锅，不放椰浆的酸辣汤更有一番特别的味道，口感更加清爽。 ⚠️喜欢香菜的朋友可以在出锅后切上一点香菜提鲜！
快手早餐：焦糖太妃酱煮红糖汤圆荷包蛋
好吃到一口气消灭光=_=
用料：
两粒鸡蛋
速冻四粒红糖汤圆
三大勺白糖
15g淡奶油
4g黄油
做法：
挖三勺现成的焦糖太妃酱，木有的话现做也简单方法：白糖倒入干净无油无水的不锈钢奶锅，等待边缘慢慢焦化直至全部焦化，加入淡奶油搅拌，加入黄油搅拌，有结块也无所谓，加入适量水，水开，下速冻汤圆，打入鸡蛋
汤圆和荷包蛋差不多同时好，先下汤圆是为了防止汤圆后下压住荷包蛋蛋黄影响形状
用勺背轻轻推，煮到汤圆浮起两三分钟即可
牛油果意式冰淇淋Avocado Semifreddo
记录一下微博看到的甜品食谱，非原创，自留。
吃起来完全就是冰淇淋呀！我多放了半只牛油果所以味道特别浓郁。

更新一下：感觉有点点腻
用料：
50克杏仁
50克开心果
30克糖
10克黄油
1个牛油果
150克炼乳 Condensed Milk
少许盐
1茶匙柠檬汁
300克生奶油 Whipping Cream
做法：
焦糖坚果：黄油10g，白糖30g，不粘锅中小火熬至焦糖色。倒入杏仁50g，开心果50克（我没有开心果所以全都放的杏仁，应该也可以换成任意喜欢的坚果），搅拌翻炒让坚果均匀裹上焦糖。出锅，倒在烘焙纸（parchment paper）上晾凉。冷却之后焦糖会变的脆脆的。掰成小块丢进料理机打碎备用。
牛油果一只，和炼乳150g，加一点点盐，一茶匙柠檬汁，料理机搅碎成泥。
生奶油Whipping Cream 300g，湿性打发。再加入前一步的牛油果炼乳糊（我多加了半只牛油果所以特别浓稠），搅拌均匀后，再倒入焦糖坚果碎，混合均匀即可。
方形慕斯蛋糕模具垫上两层保鲜膜（方便脱模），将混合好的材料倒入模具，冷冻半天，脱模切块儿就可以享用啦！（我没有正经模具，用的饭盒，所以形状奇奇怪怪哈哈哈😄）
养胃化湿春砂仁蒸排骨
这是一道广东阳春当地特色菜，我去阳江出差第一次品尝就爱上了，菜肴没有难度，但好吃又有营养。
用料：
6～8颗砂仁
一条排骨
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量姜丝
适量食用油
1根葱
做法：
春砂仁选用饱满的，这样才有香味，其药用价值更高，最好能在原产地买到些不错的，如果也喜欢这道菜。春砂仁药店有售，其功效行气调中、和胃醒脾、理气安胎、温脾开胃、行气化滞。
将春砂仁拍扁。
用剪刀将砂仁剪碎，这样比较容易出味。
排骨清洗干净，加入姜丝。
排骨加入春砂仁、盐、生抽、油和生粉搅拌，腌半小时。调味料不用太复杂，以免夺取春砂仁的香气。
水开后把排骨放进锅内蒸12～15分钟左右。比平常蒸排骨时间稍微长一点点，让春砂仁更好出味。
出锅前撒点葱花。
一道养胃化湿的菜肴做好了，排骨散发出一种淡淡的砂仁香，排骨汁浇饭非常开胃。
麻辣香锅炒鸡
用料：
1小袋麻辣香锅调料
1只整鸡
3片姜
1颗八角
1铲子醋
1铲子料酒
2铲子酱油
少量糖
做法：
锅里放少量油，真不用放很多，差不多能沾一层锅底就够，用来爆香姜片和两个八角，鸡肉入锅翻炒，慢慢会出一些水的，炒到水干
加一铲子料酒和一铲子醋，接着炒
差不多炒干水分的时候，加两铲子酱油和一小勺糖，一袋子麻辣香锅调料，不断翻炒
炒匀后，可以调小火焖一会儿，大概不到半小时
差不多鸡肉焖烂了，可以开大火收汁，出锅开吃
和风纳豆秋葵意面
和风意面，纳豆和秋葵都有极高的营养价值，把它们搭配在一起更是绝妙的组合，粘粘的口感带来味蕾上的冲击感受。十分简单的操作和完美的搭配，喜爱纳豆与秋葵的的人不可错过。
用料：
一人份意面
一盒纳豆
两只秋葵
适量海苔碎
适量日本酱油
做法：
锅中放入三分之二的水，沸腾后加入橄榄油和一勺盐，放入意面煮10分钟
在等待时，用另一个锅将秋葵入水煮两分钟，捞起切片待用。
打开盒，放入调料酱油包，将纳豆拌匀备用。
捞起意面加入秋葵和纳豆，根据个人口味增添酱油，最后撒上海苔碎，完成。
这里的酱油用的是日本的万字酱油，供参考。
特色广式早餐炒粉。
用料：
4个鸡蛋
2.5克水
克盐
一斤大米粉
30克玉米淀粉
做法：
我们家所有的配料切成细丁。
把玉米淀粉和大米粉放到一起。
用水稀释
将铁牌比不刷上色拉油。然后倒入一勺大米粉汤。
然后放上葱Siri和肉末第一部那个牌再放一个鸡蛋。
增至3分钟。
将贴牌倒入大米饭，放入青菜Siri和胡萝卜丝
3分钟即可。
用强制降下来放到盘子上。
锅中，放入底油放入蒜末。倒入酱油蚝油今年位数。
放入蚝油
装入碗中
淋上酱油即可。
马小厨什么凉面
在什么都不像吃的夏天，是最好的选择
用料：
老干妈辣酱
面条
猪肉末
黄瓜
花生酱
麻油
大蒜
做法：
黄瓜洗净，切丝，备用。
肉末炒熟，加入适量调味品。
大蒜切末，备用。
下面条，不要煮太久，放入凉水中。
把面条放入碗中，加入肉末、黄瓜丝、花生酱、蒜末、撒上少许盐、来上一大勺老干妈辣酱，最后点上麻油即可~~~
大口大口吃面吧
补钙佳品鲫鱼（黄花鱼）罐头，媲美梅林鱼罐头，完胜林家铺子🐠系列1
都说多吃鱼，少吃药。有次在姐姐家吃饭，姐姐做了我爱吃的红烧鱼，外甥不喜欢吃，我说，吃鱼聪明，你要多吃哦！外甥对我撇撇嘴道:“小姨你是吃了多少鱼🐠啊，才这样。还是别浪费了！”你说这个臭孩子，尽然嫌弃他小姨的聪明才智。是不是欠揍？
我爱吃鱼，可是我家大王不会吐刺，为了让他好好吃鱼补钙，前天做了鲫鱼罐头，他吃好了，尽然又买了六斤，让我做，顺便给婆婆拿一些。孝子啊，他动动嘴挨累的是我！没办法，谁让咱也贤惠呢！
用料：
3斤鲫鱼（黄花鱼）
适量油
2根大葱
8片姜
小半瓶料酒
6勺生抽
3勺糖
3勺醋
15粒花椒
2个大料
做法：
将🐠收拾完，洗净。鱼籽和鱼泡放置一边，这个菜不用。尽量沥干水分。
起锅热油，宽些油，油温七八分热，下鱼烹炸，两面金黄捞出。
顺次摆好放进电压力锅中，然后将调料调好后倒入锅中，葱姜蒜花椒大料也一同放进去。时间调整到四十分钟。
时间到，气完全放没后盛出备用。
如果你做的少，已经完全入味，上步后就完成了，可以吃。因为我做的多，高压锅已经放不下了，上面的肯定没有完全入味，我就又到在炒锅里又烧一下，完全入味。（工作群里通知开会，着急去单位没拍最后成品照，回来大王已经把鱼罐头给婆婆拿走一多半，手笨的他把鱼都弄碎了，我就没再拍。下次做补上。）
低蛋白蔓越莓曲奇
为了孩子能吃到各种美食，麻麻用尽千方百计，准备各种食材。
用料：
10克蔓越莓
60克黄油
1个蛋黄
20克糖粉
特面粉60克低筋面粉
做法：
忘记拍细节图，简单描述下，将糖粉和黄油，蛋黄打发，➕入蔓越莓干（切碎）➕特面粉。搅拌均匀，用保鲜膜裹起来整形。然后切块。放入烤箱，上面温度150度，大约烤15-20分钟。坚决不可以离人。
烤干以后，拿出来晾凉即可来吃。
海石花
家乡南澳岛的海石花
用料：
30g海石花
1800ml水
做法：
海石花清水洗干净 ，加水大火煮开转小火熬煮40分钟左右。中间偶尔搅拌，煮到后面你会发现它会有一点点稠稠的。用过滤把汁跟原料分开。 把汁放进冰箱3~4个小时就变成果冻状了。可以反复做2次。第二次的水量要相对减少一点，在800~1000左右。做法一样，煮的时间可以再长6~8分钟。
吃的时候先刨一下，糖或蜂蜜先在冰水里拌化再加到海石花里。也可以加入各种水果，果酱，炼乳，随你喜欢的加就可以了！！
小提示：冻过的海石花不可以加热水或其他热的东西噢，这样会把海石花再次融化。海石花结成果冻状后底下有的会有小渣杂质等属于正常现象。
鸡蛋炒蒜苗
快手菜，简单，鲜美，有蒜苗味道鸡蛋不油腻
蒜苗，是大蒜长出新鲜的苗，不是蒜薹
用料：
3个鸡蛋
一小把蒜苗
少许盐
少许油
做法：
首先准备好食材，炒菜不慌乱，
鸡蛋打好放碗里，放少许盐，蒜苗摘洗干净切小段
热锅放油，打好的蛋液倒入锅里，煎到七，八分熟鸡蛋出锅装盘。
锅里放一点点油，放入蒜苗，放一点盐（蒜苗有味道）炒蒜苗变色（几秒）
把之前的鸡蛋放入锅内一起炒
出锅装盘
适合懒人的玉米猪骨汤
最近健身，要少油少盐少调料，加上我很懒，一直放在灶上炖的汤太适合这种寒冷的天气了～玉米猪骨汤，味道清甜，是我很喜欢的一道汤～
用料：
姜
适量盐
猪骨
1根水果玉米
料酒
做法：
在锅内加入冷水，放入猪骨，加几片姜和适量料酒去腥，开火煮掉猪骨的血水，中途出现的浮沫用勺子撇掉。
血水煮干净后捞起猪骨过冷水，主要是去掉还沾在猪骨上的浮沫。
用砂锅另起一锅冷水，加入洗净的猪骨，盖上盖子，大火煮开后转中火炖。
炖到汤变色（猪骨出油后）加入切段的玉米，盖上盖子接着用小火炖。我用的是水果玉米，自带甜味，煮进汤里非常好喝～
大约半小时至四十分钟后，加入适量盐，可以一边倒一边尝一下汤做调整，再盖上盖子炖约十分钟后起锅盛出。
开喝，简单吧！清甜又不油腻，美味健康棒棒哒～
京葱爆羊肉
没出去买菜，正好冰箱里有羊肉卷，快手菜
用料：
一盒羊肉卷
四根京葱白
料酒
蚝油
鸡精
盐
姜
做法：
姜丝爆锅，下花开的羊肉卷
炒变色后加一勺蚝油，少许盐，一勺料酒翻炒均匀
放入葱段翻炒均匀即可
干锅兔
用料：
粒花椒
个土豆
瓣蒜
片姜
个八角
个洋葱
个干辣椒
节藕
半只兔子
1只芹菜
做法：
先准备食材。锅里放油，放盐，依次炸藕，土豆，起锅。
再炸兔子肉，至金黄色起锅。

再按照日常炒菜的顺序，放油，姜蒜，干辣椒，八角炒香。调味放蚝油，少量糖，盐。
最后起锅用芹菜叶，芝麻装饰下。用白芝麻更好看
老鸭香芋汤
鲜香味美，芋头软糯。芋头和鸭子不能同时放入锅内炖，否则会把芋头炖成糊状。
用料：
150克油菜心
500克净老鸭肉
200克芋头
50克火腿
3棵香葱
1块生姜
20克食用油
2小匙香油
大匙料酒
1大匙高汤
3小匙精盐
0.5小匙味精
做法：
老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块；火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松；油菜心洗净掰开
芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下
把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅，用大火烧沸后改中火煮2 小时，把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片
煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可
凉拌木耳胡萝卜（酸辣爽口，美味营养）
酸酸辣辣，清爽不腻口，这个也是我们家餐桌上经常出现的凉拌小菜，经常都是一大盆被吃的精光😂
用料：
一小碗木耳
一小根胡萝卜
3瓣蒜末
1-2个小米辣
适量干辣椒段
8粒花椒
一勺醋
一勺酱油
少许胡椒粉
少许糖
适量盐
2根香菜
适量熟白芝麻
适量香油
适量鸡精
克油
2根小葱
做法：
准备食材
木耳 胡萝卜 焯水备用
起锅热油，放入葱白 小米辣  花椒 干辣椒 蒜末爆香后，倒入胡椒粉 酱油 醋 胡椒粉  盐  糖，呛锅后倒出来备用
沥干水的木耳 胡萝卜加入葱花  香菜  芝麻  鸡精  啤酒  香油  倒入料汁搅拌均匀即可！
酸辣爽口
百吃不腻
😀
藕粉桂花糖糕
来不及了，想先发
用料：
一袋桂花藕粉
500克木薯粉
2勺蜂蜜
一点点油
做法：
把图上的用水混合在一起
先少量水搅拌
搅拌成这样
玻璃盒子周围涂油，蒸半个小时
变了颜色以后，放凉
托膜，形状不咋地，但是很好吃
咖啡百利甜酒戚风蛋糕(18cm后蛋法)
用料：
蛋黄糊：
5克咖啡粉
30克热水
40克百利甜酒
35克玉米油
70克低筋面粉
70克蛋黄
蛋白霜：
150克蛋白
几滴柠檬汁
50克细砂糖
模具：
一个18cm圆形烟囱	
做法：
低筋面粉提前过两遍筛备用
蛋黄和蛋白分离，蛋白可以先放冰箱里冷藏备用
咖啡粉加热水冲泡，放凉加入百丽甜酒备用
咖啡百丽甜酒倒入容器中，加入玉米油，用蛋抽将两者混合均匀
加入提前过筛的低粉，用蛋抽画一字搅拌混合均匀
加入蛋黄，继续用蛋抽画一字搅拌混合均匀
冰箱里取出蛋白，加入柠檬汁，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖
电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖
继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的细砂糖，继续搅打至硬性发泡即可，最后再低速打几圈，可以减少气孔
先预热烤箱，上下管180度
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀
然后将混合好的面糊全部倒入2/3的蛋白霜里，翻拌均匀
入模，在台面上轻震几下，震出大气泡
放入预热好的烤箱，中下层，160度，烤50分钟
出炉后立即从高处轻摔一下，倒扣放凉后脱模即可
梨汁糖果
这个季节🍂适合手作梨汁🍐棒棒糖🍭 🍬
用料：
3个梨
500g冰糖粉
100g麦芽糖
1个罗汉果
适量陈皮
做法：
梨榨汁过滤
除冰糖外的材料一同煮沸
转小火煮30分钟
熬至剩余1/3
加冰糖（建议打碎，大块熬不化，没办法我又捞出来换了糖粉）
煮糖过程忘记拍照，附上《法式烘焙宝典》一书中熬糖各个阶段的内容，将糖水煮至146℃以上大碎裂阶段。
倒入模具，冰箱冷藏可使糖快速凝固。
用小冰粒冰格做的糖果
贝贝南瓜蒸紫米
爱贝贝南瓜 也爱紫米 于是有了这个创意！
用料：
一个贝贝南瓜
适量紫米
做法：
提前泡紫米 泡一个小时（一般我会泡一晚，这样蒸的时间就节省很多）
先把贝贝南瓜放入烤箱 烤八分钟左右
烤好的贝贝南瓜 用小刀划开顶部
再把泡好的紫米用小勺子舀入南瓜里面 使其填满为止
再往里面加满水
盖上盖子 上锅蒸至米和南谷都熟透为止
水蒸干了 紫米蒸泡了 就差不多了😋趁热我去拍张照 就可以开吃啦😍
绿豆饼
绿豆饼，老人小孩吃了都不上火
用料：
60克黄油
50克白糖
50克蜂蜜
500克绿豆
适量水
做法：
首先把去皮绿豆焖熟，趁热弄融，弄成绿豆沙
其次先用黄油跟绿豆不停地炒，再倒入白糖蜂蜜，把绿豆炒干，不粘锅就可以起锅
芝士牛油焗大虾&杞子桂花糕（厨studio视频直播课作业反馈）
此食谱为厨studio“芝士牛油焗大虾&杞子桂花糕”视频直播课程课后作业反馈专区。

【授课时间】
2017年8月6日（星期日）下午15:00开讲，下厨房app视频直播（无地域限制）。

【授课内容】
芝士牛油焗大虾，一款带有西式风情的中餐料理，用带有神秘色彩的“焗”的方式呈现，浓郁的芝士味融合虾的鲜甜，让人流连忘返。杞子桂花糕，一款使人在炎炎夏日也能感受到一抹清凉的小点，淡淡桂花香仿佛把我们带入南方烟雨小镇的桂花树下。

【你将会学到】
• 芝士牛油酱汁解密
• 巧妙处理虾的方法
• 杏鲍菇特别做法
• 中餐摆盘技巧
• 星级饭店杞子桂花糕的做法

【报名方式】
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000000134/
下厨房app首页厨studio版块也可查看。
用料：
8只大虾
芝士
无盐黄油
桂花
枸杞
做法：
浓浓芝士香~
清香好滋味~
大理石乳酪蛋糕
饼托 一个
用料：
227g（一块）creamcheese
1杯（170g）酸奶油
45g+5g糖
15g无糖巧克力粉
2个鸡蛋
做法：
creamcheese室温软化，加45g糖搅拌到顺滑（重乳酪蛋糕嘛，不需要打发的，省力哦）
倒入酸奶油，搅匀
鸡蛋一次一个打入，每次搅匀
分出1/3奶酪糊，加入巧克力粉，5g糖，搅拌均匀（因为选了无糖的巧克力粉，相当苦，所以又多加5g糖调一下味道）
巧克力糊和原味奶酪糊交替倒入饼托
筷子一只，插到奶酪糊中，信手画出纹路
烤箱预热185C约25-30min
冷却到室温，冰箱冷藏
酸辣鸡爪的青椒全新版本
鸡爪真是个怎么吃都好吃的东西，只要做熟了就很难失败，这次的是加了青椒的酸辣版本。
用料：
1斤脱骨鸡爪
片姜片
料酒
生抽
陈醋
老干妈
白糖
香油麻油
香菜末
蒜泥
小米辣
青椒
做法：
脱骨鸡爪一斤，凉水下锅加姜片料酒开始煮。
青椒忘了拍
上图材料切碎
青椒也切成⭕备用
鸡爪煮的软软的程度捞出来过凉水，冲掉表面的油和胶质。
料汁就是配料里除了姜片料酒之外的所有东西，混在一起，鸡爪放进去拌匀。
腌制一宿，第二天就可以吃啦，非常入味儿！
鸡蛋粉条锅贴
陈妈妈的味道。
用料：
7个鸡蛋
适量粉条
适量面粉
适量葱
适量盐
适量香油
适量肥肉
适量精肉
做法：
肥肉切碎小火熬油。很有食欲吧。加了点菜油，看起来不错吧。

准备好鸡蛋，搅拌。

葱剁碎，粉条剁碎。
精肉切小块
把搅拌好的鸡蛋加进油锅里。筷子不时搅拌。依然小火1200就好

炒成这样，鸡蛋是本地土鸡蛋，上色很好哈，味道更好。
加葱和粉条。依然1200的火，不能大火，加盐。

炒到这样，加胡椒粉，鸡精调味，搅拌均匀。根据个人口味，加点辣椒，味道更好。
开始准备和面包锅贴了。
想不想尝一尝陈妈妈的手艺。
加了辣椒，味道好极了。
复刻东北街边烤冷面（家庭版）东北街边小吃扛把子
来西安总想吃老家的烤冷面，这种街头小味在这边有一点不好找，找了几家味道不是很满意，所以还是自己做吧……尽量仿制原版，自己觉得味道差不多啦，就是内味呀😎😎😎不足之处还请各位优质大咖指教♨️♨️
用料：
600克烤冷面1份
3个鸡蛋
半个洋葱
5根，香菜（个人觉得香菜是灵魂）
1小勺蒜蓉辣酱
2勺泰式辣酱
1大勺番茄酱
5大勺陈醋（可以少放一点）
5大勺糖
适量白开水
2根火腿肠
适量食用油
本人不吃辣椒所以没放😏😒
做法：
这样的，很实在，够一家人吃到爽😏
冷面皮撕干净，碗里打3个鸡蛋，搅散，锅里少倒一点油，煎一张，加一点鸡蛋液，正反面最多两分钟就熟了。冷面本身就是熟的，别煎时间太长，老了不好吃哈😝每一张都煎好，让每一张冷面都能均匀沾上鸡蛋液。像图片上这样哈🤪
都煎好，切成一寸左右的块。
配菜备好。洋葱，火腿切丁，。                               香菜切好小段最后放！我没有火腿肠，放的鸡肉肠🤪
接下来调酱汁，把蒜蓉辣酱，泰式辣酱，番茄酱倒入锅里小火炒，加糖，加陈醋，熬一会，加水，然后尝尝，主要就是酸甜，自己调整也可……这个烤冷面里自带了酱汁，我尝了一下不太喜欢，但是酱汁照片忘了拍，下次补上！🥰
把洋葱和肠，放在酱汁里稍微炒下，把冷面倒进去，拌均匀马上出锅，撒上香菜段就可以啦
好吃😋一定要试试哈
桃胶雪莲子雪耳炖鸡蛋糖水
适合一家大小过夏季的糖水，桃胶有清润和血益气，雪莲子同雪耳富含蛋白质，氨基酸，胶原蛋白，女人多吃可美容哦😊
用料：
适量桃胶
适量雪连子
半朵雪耳
适量红糖
适量杞子红枣
人均一只鸡蛋
做法：
一家人份量，有概5-6块桃胶足够了，泡12小时至完全泡开，摸着没硬芯
雪莲子，随手抓一小把，清水泡5小时以上至完全开，没硬芯就行了
雪耳泡后，洗干净用剪刀剪碎
桃胶用手把它抓碎点，除了糖和鸡蛋外其他放电饭锅按煲粥功能
鸡蛋用水煮好，剥壳！在煲得差不多时间再放糖和鸡蛋下去就好了！！喜欢吃热的，摊凉点点就可以吃了，爱吃冰冻的，摊凉后放冰箱，再吃也很美味！！丰富的胶原蛋白😁😁😁
红糖酒酿南瓜圆子
秋天真真真的到啦，早晚起来凉飕飕！秋季多风，空气湿度低，皮肤易紧绷、脱屑，鼻子干燥，常有流鼻血等情况。这次的食谱用料南瓜，食疗有助消化，保护肠道，防癌等功效，中间加入酒酿，红糖等，口感清甜，温补滋养健胃；可以作为饭后糖水或是下午小食，早餐等都很适宜。
用料：
250克南瓜
15克甘汁园纯正红糖
适量姜片
2颗红枣
适量枸杞
2勺酒酿
500克糯米粉
5克甘汁园玉米淀粉
做法：
准备食材，南瓜去皮洗干净，红枣、生姜切片，枸杞洗净；
南瓜隔水蒸熟，取出放入碗中，捣碎成南瓜泥状；分次将南瓜泥加入糯米粉中，再揉成面团，静置10分钟；
将面团分几块搓成细长条状，再切出小面团，放入掌心搓圆；锅中放冷水，加入红枣片、姜片，酒酿，中小火烧开；水开后将南瓜圆子倒进去；
加入甘汁园纯正红糖，待煮熟的小圆子漂浮在水面，再放入枸杞；将淀粉加入一小勺水化成液体，倒入淀粉勾芡搅拌均匀，即可关火。
法格多功能锅家庭版烤肉嗨起来
疫情在家办公，貌似自己不是在做饭的路上就是在刷碗的路上，感觉上把几年的饭做遍了，把几年的碗都刷完了，额！这日子过的真是要多宅有多宅😒
用料：
2个鸡蛋（放入烤盘后加一点葱花倒一点蒸鱼豉油）
一大块牛肉（蒸鱼豉油，盐，油和洋葱腌好）
2个鸡腿肉剔骨留肉鸡腿肉（奥尔良腌料腌渍）
一包虾仁（盐，淀粉腌渍）
250克鱿鱼圈
2个切片杏鲍菇
2勺韩式大酱（加水解开）
4瓣蒜片
半个尖椒（且小圈）
1个生菜
做法：
多功能锅烤肉档预热好，码入各种食材
眼巴巴等待中ing
芝士蛋烤吐司
慢条斯理的吃早餐是件很幸福的事儿
用料：
一个鸡蛋
一片吐司
适量芝士
烤好撒一点黑胡椒
盐，糖，番茄酱都可以搭配根据自己口味
做法：
吐司中间切正方形，不要完全切掉，把中间按压扁打入鸡蛋，马苏里芝士洒在鸡蛋周围。
进烤箱180℃烤10分钟，马苏里软化上色，鸡蛋凝固即可，出烤箱撒黑胡椒。
杏鲍菇炒香肠（无辣版）
用料：
杏鲍菇
香肠
葱末
做法：
如图，杏鲍菇切丝，香肠切丝，大葱切沫。
杏鲍菇焯水，沥干
热油，下葱和杏鲍菇，放盐，糖，生抽或者耗油，最后放香肠，搅拌均匀，出锅。
这种香肠，炒出来好吃。
芝士焗番薯
用料：
20克黄油
15条（小条）番薯
30克（根据个人口味，适量就好）细砂糖
约30ml纯牛奶
做法：
把番薯蒸熟
加入纯牛奶、炼奶、黄油、细砂糖（如果够甜可以不加）压烂
用锡纸盘装入压烂的番薯，加入芝士在中间，面要多铺芝士才有更好拉丝的感觉
烤箱预热200°十分钟后，把番薯放入烤箱，220°烤12-15分钟
可以不要下芝麻，下芝麻没那么好吃😅😅
图6是第一次做的，芝士不够
花椰菜豆浆芝士汤
什么是透明亮丽的皮肤，记得“洛丽塔”的片头，在草地上那个清新的女孩么？那个粉红色短裤，脸庞看起来像苹果一样可爱、如空气一样清新、瞳孔看上去晶莹闪亮的有着babeface的女孩。
年轻，好象是好皮肤的必要不充分条件，更何况，再多再复杂的化妆品和装扮程序，也无法创造出一个可以与本身健康的皮肤相媲美的质地出来。因为只要是女人，就从内心里拒绝，即便她真的是八十岁，也不希望自己拥有如同千与千寻里，汤婆婆那张刻满时间记忆的面孔。毕竟，你可以用时尚把自己包裹得里三层外三层，却不能用这个法子来对付皮肤。
多喝汤吧，它是个捷径。蔬菜汤、鱼汤、骨汤、豆汤、鸡汤...
只要有时间，就自己动手来煲制，没时间就试试这个简单版的，前一天晚上泡了豆子，早晨有个十几分钟，就有美味的蔬菜汤可喝。美丽肌肤的魔法只有一句——每天喝一碗好汤。对于只笃信涂抹改善皮肤的人，不啻为一次全新的改变。万物重生的早晨，复归于零的时刻，从一碗香滑的汤开始，回归到自然的饮食调理方法，相信，不只是通透的肌肤，包括跟健康有关的，你一定可以得到满怀的所有。
用料：
一碗豆浆
50g车打芝士
一棵花椰菜
10g黄油
2勺番茄沙司
适量盐
适量胡椒
做法：
豆子提前泡一夜，加上四倍的水放入食品料理机，高速的打4分钟
倒出一大杯放微波炉高火5分钟，直接喝；另外较浓稠的一半，用来做汤
加入洗好的花椰菜，打成细腻的蔬菜豆浆汁备用
热锅融化黄油，倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动，沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐，继续搅拌5分钟
淋上番茄沙司，一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了
魔芋烧鸭子
今天就用这魔芋来制作道川菜中大名鼎鼎的魔芋烧鸭，魔芋低脂，鸭肉美味，整道菜美味营养且肉味十足，又低脂健康不长肉。亲是不是也想试试了呢？
用料：
半只鸭子
300g魔芋
2个青椒
姜
糖
豆瓣酱
八角
桂皮
花椒
料酒
盐
油
做法：
将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口
将魔芋上端从中间的口穿过去
魔芋就形成了自然的花结
将处理好的魔芋焯水
准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料
将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒
煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒
鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒
将鸭肉中大部分油分煸炒出来
再加入适量的豆瓣酱翻炒
翻炒均匀后加入料酒和适量的水
盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟
下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟
在加入适量的盐和胡椒
起锅前加入青椒
混合均匀后烧煮上半分钟即可
馄饨三步曲2：包馄饨
自己做的放心，味道鲜美。一次多包点放冰箱冷冻。
用料：
1.5斤馄饨皮
40克面粉
做法：
包馄饨，先把馄饨皮抖一抖，让馄饨皮散开些。用筷子沾上肉馅，放馄饨皮尖角处，然后转动快子，两手合作
用竹筷子，其它筷子大光滑不好用。
还是继续包
包好后，用保鲜袋把每餐的量装好，撒上面粉，抖动袋子让面粉粘在每个小馄饨上。
打上结，这样沾上面粉的小馄饨冷冻后第二天拿出来，很容家剥开，不会粘在一起剥不开。
小美版   豆花
万能版的豆花，
想怎么吃都可以哦！
用料：
150克干黄豆
1200克水
3克内脂
做法：
干黄豆提前一晚上泡好

泡好黄豆放入主锅，加入1200克的水
2分钟/速度10打磨
取一个纱布，开始过滤豆浆。
豆浆留下，豆渣可以做别的用。

将过滤好的豆浆倒回主锅，去掉泡沫
25分钟/100度/速度2煮开

找一个保温容器，我用的电饭锅内胆
放入一包内脂
豆浆煮开后，打开盖子，主锅冷却到85度
（看温度表显示那样就可以啦），从高处倒进保温容器里，用勺子搅拌一下，把浮沫去掉，放进电饭锅里！保温状态，静置20分钟（期间不可移动）
静置20分钟就好啦！嫩滑的豆花就做好了
喜欢吃什么口味就拌什么料
放入大酱，就是嫩豆腐，
放入酱汁，就是豆腐脑，
放入酱油，和麻油，就是豆花
超简单好吃的猪皮冻
用料：
猪皮100g
水300g
厨邦酱油 适量
做法：
把积攒的猪皮洗净，去出肥肉，加姜片在水中煮沸，刮去油脂，洗净，剪成细条，每百克装袋，冷冻保存。
100g皮+300g水+1片姜~电高压锅压30分钟，装碗，加适量厨邦酱油。冷藏，OK！
蚂蚁上树
用料：
克肉末
把粉丝
勺豆瓣酱
克糖
片姜
根葱
生抽
做法：
粉丝开水泡软捞出 沥干
葱姜爆香 下肉末
倒入豆瓣酱 翻炒
倒入100ml清水
倒入糖 生抽拌匀
倒入粉丝
翻炒收汁 撒葱花
无糖椰子油牛奶老式面包
无糖，对于希望控制体重或血糖偏高的朋友非常适合。油类选用冷榨椰子油，椰子油含有母乳中的重要成分月桂酸营养丰富，还有预防老年痴呆的功效呢，最主要有椰子的淡淡清香。
用料：
酵头
300克高筋面粉
5克酵母
250克牛奶
主面团
320克高筋面粉
5克盐
1个鸡蛋
80克牛奶
60克椰子油
做法：
酵头材料混合，夏天常温发酵，大约1.5-2个小时，能达到拉丝状态如图就可。
将主面团除椰子油外的所有材料加入酵头并揉至面团光滑（我加了黑芝麻粉，也可不加）
加入椰子油后揉至扩展阶段
室温发酵至两倍大小
烤盘刷少量椰子油以免粘盘，面团整形放入烤盘，面团间留有一定空间，用于二次醒发。
常温或烤箱二次醒发一个小时
烤箱175度上下火，40分钟。（可根据自家烤箱情况适当调整）
羽衣甘蓝虾饺抱蛋
【关于这款虾饺抱蛋】
虾饺抱蛋简直是神仙食物，又好看又好吃。唯一麻烦的是要自己准备面皮。这款虾饺抱蛋把面皮换成了叶子厚实的羽衣甘蓝叶，既增加了纤维素又减少了碳水，成品翠绿嫩黄配在一起，看了就让人心情飞扬🥰

【关于分量】
一人份
用料：
75g肉馅
葱
2小勺酱油
1小勺盐
8只虾
1大勺勺料酒
3片羽衣甘蓝叶
1个鸡蛋
做法：
按照大家平时包饺子的口味调一下肉馅。因为主要突出虾的味道，所以肉馅不用调料太多。这里我只加了一勺酱油、盐和一些细葱。顺时针搅拌上劲儿。
虾去壳去虾线，把尾巴处的壳留着。放一大勺料酒、一勺酱油腌一下。因为肉馅里有盐，这里虾不建议再放盐了。
羽衣甘蓝叶切和虾差不多长短的段（5cm左右）
因为羽衣甘蓝叶子本来就是V字形，趋向于闭合的，所以只要把肉馅码在叶茎处，上面放上虾（虾尾巴朝下），再把皱褶的叶片隆起来就行了，包不太严实不要紧，因为最后会放蛋液封住口。
锅中放油加热，皱褶叶片朝下把虾饺放在锅中，煎一下。
加一点点水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，到虾变红色，肉馅熟，水差不多烧干。
最后一颗鸡蛋打散，把蛋液倒入锅中，等蛋液凝固就可以撒葱花出锅啦。
一口下去层次分明，超级美味。
南瓜枕头戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80克低筋面粉
60克细砂糖
80克南瓜泥
48克色拉油
3滴柠檬汁
适量南瓜籽
适量黄油软化
适量白芝麻
6克淀粉
1克盐
做法：
把南瓜泥和玉米油倒入一起，混合均匀，充分乳化即可。混合均匀，充分乳化即可。
再把低粉过筛加入，搅匀。
 将鸡蛋分离，蛋白放入无水无油干净的打蛋盆中，蛋黄倒入面糊中，z手法搅匀。
状态如图
蛋白加入柠檬汁，细砂糖，淀粉，打发至9成，打蛋头提起，蛋白能拉出一个短小直立的尖角状态。

取三分之一的打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀后，倒入打好的蛋白霜的盆中，继续用翻拌的手法，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

翻拌手法
蛋黄糊倒入蛋白霜中
翻拌均匀
倒入模具，震两下
中间挤出已软化好的黄油
撒上南瓜籽和白芝麻
中下层，150度烤55分钟
出炉震一下倒扣
凉透脱模
非常松软
画上可爱表情。
虫草花蛤蜊鱼头汤
用料：
1个鱼头
20G虫草花
10个蛤蜊
3g生姜
少许盐
少许料酒
少许葱
2000g水
10g猪油
做法：
材料准备
鱼头用盐料酒腌制30分钟后,猪油下锅烧热6成，把鱼头下锅煎金黄色，
加水2000克，把鱼头、蛤蜊下锅至水开后放虫草花.
虫草花煮开后继续煮3分钟，放少许盐，关火起锅前放葱花.
番茄炒菜花
吃菜花有助减肥吗----番茄炒菜花
用料：
1个大西红柿
一个中型菜花
100克豌豆
4汤匙（60ml）番茄沙司
1茶匙（5ml）生抽
150ml清水
1/2茶匙（3克）白糖
1茶匙（5克）盐
2汤匙（30ml）水淀粉
做法：
将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）
汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分
炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀
倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可
【偏离辅食系列】菠菜南瓜鱼泥
菠菜南瓜这种搭配讲真的有点超出我的烹饪认知，但是看到超市里售卖的辅食经常有这种搭配，心想自己也尝试一下，没想到，效果不错，娃也爱吃，做辅食果然是挑战自己想象力的搭配值啊。
用料：
1小棵菠菜
1块南瓜
1小块Tarakihi鱼肉
做法：
菠菜洗净，过水焯熟，捞出备用。
南瓜去皮去瓤切片备用。
将鱼肉切条。
将南瓜，菠菜和鱼肉放入辅食机蒸熟。
用辅食机将南瓜，菠菜和适量的水打成细腻的泥状物。
将鱼肉用研磨碗研磨碎，放入处理好的南瓜菠菜泥里搅拌均匀即可。
可乐鸡中翅
零难度简单又好吃，大人小孩都喜欢！
用料：
6只鸡中翅
1罐可乐
少许盐
做法：
把材料准备好，鸡中翅洗净在正面划2刀，好让它入味
热放鸡中翅、姜
煎到两面金黄就可以
把可乐加入
再放一点点盐加盖中小火煮
煮到收汁就可以
嗯…可以吃罗
电饭锅焖鸡-小白必做
近期都是拍视频，今天来一个懒人版的电饭锅焖鸡，这真的是我做过肉类最简单还很好吃的，往锅里一扔等着开吃吧！
用料：
700g三黄鸡
1勺花椒
1勺料酒
1勺老抽
2勺糖
3勺生抽
1大块姜
2把葱
做法：
按配料调料汁
搅拌均匀
鸡去头去鸡屁股和指甲，用牙签扎孔(容嬷嬷上线)，里面内脏清空，倒入料汁里外都按摩腌制4小时以上
电饭锅里铺姜片
再铺两层葱段，把鸡放进去，倒入剩余料汁
按快煮饭健，一般这个是半个小时，停一次把鸡翻面再煮一次，一共一小时就可以。
我这个是出锅后烤箱烤了10分钟，烤箱版本可以刷蜂蜜上去
淡奶油奶油霜制作
用料：
100克奶油
100克黄油
24克细砂糖
做法：
黄油提前室温软化 淡奶油放室温放至常温温度 细砂糖也可以用等量糖粉代替
喜欢用这个牌子的黄油，因为它比较白，后期调色比较好调，淡奶油比较常用蓝风车
一次性倒入细砂糖，打蛋器低速打发至混合均匀
淡奶油分三次，打发均匀
呈现豆渣的状态（正常）继续打发
打发到顺滑就好啦
最后加上色素就能用啦，深色需要很多很多的色素～
泡椒酸菜鱼
用料：
一条黔鱼
一根莴笋
克酸菜50
50克色拉油
5个泡椒
勺淀粉10
10克料酒
片姜
根小葱
3瓣蒜
适量盐
2克胡椒粉
适量高汤
做法：
菜市场买的鱼洗净切片
生姜切片或丝，葱切断，放入淀粉，胡椒粉，料酒，盐腌制20分钟以上
大蒜冷油下锅，小火炒出蒜香味，变微黄后待用
酸菜和泡椒切断在油锅里炒香
加入高汤，水开后煮两分钟
加入鱼片，锅里汤烧开煮一分钟
放入喜欢的配菜，继续煮两分钟
出锅后散上炒好的大蒜粒
一锅好吃的酸辣鱼做好啦👍
茄汁猪扒
用料：
300克猪扒肉
5克白酒
10克酱油
4克盐
10克糖
15克李锦记茄酱
15克甜辣酱
0.5克胡椒粉
10克淀粉
5克蒜蓉
30毫升水
1个鸡蛋清
3克小苏打
做法：
猪扒肉切成3厘米左右宽
7厘米左右厚的块状加小苏打个小许水腌制半小时左右，加入酒盐胡椒粉蛋清淀粉拌匀
将油锅烧至80度用中小火炸6分钟左右捞起
酱汁:茄酱30克辣酱30克酱油10克糖10克盐2克水30毫升用碗装好
烧锅热油炒香蒜蓉后倒入酱汁煮开再把猪扒倒入锅中翻炒小火煮1分钟左右改为中火炒至酱汁浓稠即可出锅
番茄牛骨汤
一碗朴朴素素的热汤，容纳百味人生。
用料：
适量牛骨
适量小番茄
一根玉米
适量盐，胡椒粉
做法：
买切成块的牛骨，冲洗干净
砂锅放冷水，牛骨，煮开后撇去浮沫，要撇三四次才能干净
煮大约一小时后，将小番茄（圣女果）对半切开，玉米斩成块，放入锅里
小火再慢炖约两个小时
出锅洒盐，胡椒粉
菜鸟新手都可以轻易做成的烤鸡翅～
用料：
4个鸡翅
1勺蜂蜜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
少量糖
少量盐
1勺蚝油
做法：
用少量盐腌一小会儿，洗净
鸡翅两面三刀，然后用纸巾吸干水份
调料集合
腌半小时，中途翻面调整，让鸡翅更入味
烤箱选择加湿烤，200度，15分钟，中间取出来两面刷上蜂蜜水（蜂蜜：水比例1:1）
完成✅
花奶牛立体荷叶夹
用料：
250克中筋面粉
135克牛奶
2克酵母
做法：
第一步揉面：所有材料混合揉成光滑白面团。取20克白面团加少量可可粉调和，揉成棕色面团。20克白面团加适量红曲米粉，揉成红色面团。
第二步造型：取40克白面团，揉光滑，并擀成两头窄中间款的形状，光滑面始终在外
里面涂抹一些食用油，避免粘连。
沿中间线对折，光滑面朝上，荷叶夹的基本形状完成。
取适量棕色面团，做成大小不等的图上形状，粘在荷叶夹上，做奶牛的花纹。
黄豆粒大小棕色面团一分为二，做奶牛的眼睛，再用少量棕色面团搓成线条状，取其中4段做眼睫毛。
大米粒大小白色面团，一分为二做成一大一小的眼白。
取一克左右红色面团，擀成椭圆形，粘在眼睛下方。
利用小工具做出弯弯的嘴型。取适量红色面团，揉成一个小圆球，粘在嘴角边，用小工具在中间戳出一个小洞。另一边嘴角下方同样做个小一些的。
取2克白面团，1克红面团，擀成两头窄中间宽的形状，红色部分粘在白色部分上面，中间切开，这一步忘记拍照了，大家看图，最终做成图上形状，粘在荷叶夹顶部，做奶牛的耳朵。奶牛荷叶夹头部就做好了。
接着我们做奶牛的身体。取25克左右白色面团，揉成如图鸡蛋形状，放于头部下方，注意连接处沾点牛奶，帮助两部分粘连在一起。
取适量白色面团，搓成一头粗一头细的水滴状，如图粘在奶牛身体上，做奶牛的四肢。并取适量红色面团放在四肢底部。
适量棕色面团做奶牛身体上的花纹。
可爱的立体花奶牛荷叶夹就做好啦。
开水冷水下锅都可以，水开8分钟，关火焖2分钟出锅。
奶牛头部夹蔬菜，夹肉，夹蛋……想夹什么都可以😄
自制冰糖葫芦🍡
从小吃到大的冰糖葫芦，每次都是买来吃，今天突如其来的想法自己买材料做起来。不错，不错，味道真不错和卖的一样👍
用料：
半斤山楂
5个草莓
一根香蕉
半斤白糖
2克白芝麻
150毫升纯净水
做法：
准备食材，山楂香蕉忘拍了😂，把草莓和山楂放到一个容器里，撒点食用盐浸泡几分钟，洗净用厨房纸吸干水分，或者控干水分。
山楂用竹签串好备用
草莓一切为二，香蕉放中间，黑芝麻做点缀👆
锅中倒水加入白糖，大火熬制浓稠，转小火熬制微黄，加入芝麻，迅速把糖葫芦放糖稀中转一圈放至盘子中，放凉就可以吃了。
忍不住吃了好几串，嘎嘣脆简直和卖的一模一样。
没人给拍照，细节不够清晰，大家不懂得可以私信我。看到就会回复。🌹
培根金针菇卷（微波炉）
快捷方便省事
用料：
半把金针菇
5片培根
1勺（大概15ml）蒸鱼豉油
一小勺（根据自己吃辣程度）海南灯笼辣椒
水
做法：
将金针菇去跟洗净，分成一小撮一小撮，然后再将培根一切为二。这样就能卷成卷了。可用牙签固定！不用牙签排放整齐也能固定住！
拿小碗，放入一勺蒸鱼豉油，加点清水，海南辣椒酱（可不加，看个人喜好）。培根本身就带点咸味，蒸鱼豉油也有点咸鲜，拿水稀释下，不需要在家任何佐料就能吃了。将调好的汁淋在培根金针菇卷上面，如图半分满就可以！放入微波炉叮5分钟即可（每家微波炉火力不同，可以3分钟尝试下）！拿出来就能吃了。方便省事快捷！
鲜美鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
5片姜
两片洋葱
适量油
适量盐
少量白胡椒粉
5粒花椒粒
做法：
1. 鱼处理干净。内脏完全清洗干净，黑色部分也洗掉，对身体不好，然后用盐按摩鱼的两面，去腥。热锅冷油，煎至两面金黄。
2. 鱼可以多煎一会儿也能起到去腥作用。
3. 加开水（汤汁奶白的关键）没过鱼身，加五片姜，洋葱两片，少许胡椒粉，5粒花椒。
4. 豆腐切块同煮。
5. 汤熬至奶白色即可，加盐调味。鲜美无比～
6. 出锅。
【酱香清蒸鲈鱼】清蒸新做法高颜值
用料：
1条鲈鱼
1汤勺酱油
1汤勺料酒
2根葱
适量油
适量盐
5片姜
2匙勺老干妈
做法：
冷锅加水，烧开上汽，放入腌好的鱼，蒸30-40分钟（鱼与骨头分离即可）。
加入酱油，再撒上葱段。
（腌鱼：洗净，两面斜刀切，加入料酒、盐里里外外抹匀，腌半个小时）

热锅入油，加入老干妈，翻炒
再加入姜丝炒香
然后淋入鱼中，上桌。
改良版糖醋排骨
有顾客给我反馈，小美锅的芯片食谱糖醋排骨和红烧肉吃起来有肉腥味。我这个改良版，就是加入了爆肉的步骤，有效祛除了肉腥味，而且不用收汁，就是拉丝的效果！

美粉们，试一下，再给我多提意见哦！越改良越完美！
用料：
500-750克排骨
15克姜
20克油
30克料酒
60克冰糖
40克（陈醋需要减量10克）香醋
15克生抽
10克（推荐千禾东坡红老抽或者李锦记红烧汁）老抽
做法：
1、排骨放入网锅，加水至排骨2/3处，5分钟/50度/速度4，清洗出血污、农残，沥干备用。
2、清空主锅，放入500-750克排骨、20克油、15克姜、30克料酒，取下量杯盖，设置10分钟/ｖ/反转小勺，爆香。
3、加入60克冰糖、40克香醋、15克生抽、10克老抽，盖上量杯盖，设置20分钟/ｖ/反转小勺。
5、设置3秒/反转速度2，颠勺。趁热享用。
6、洗锅：主锅趁热 加入水（盖过刀头即可），盖上锅盖和量杯盖，设置10秒/速度10，将油水乳化，不用一滴洗洁精就能🚰冲洗干净。
鸡蛋布丁
用料：
2个蛋黄
150ml 牛奶
25g 绵白糖
8g 吉利丁
做法：
将绵白糖、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
吉利丁泡软加入牛奶蛋黄液中搅拌均匀。
放入锅中隔水加热并不停搅拌，使吉利丁融入布丁液中，还有给蛋黄杀菌，不停搅拌是蛋黄不结块儿。
冷却后放入冰箱冷藏，赶时间可以放到冷冻。
冷冻或冷藏好了，把碗倒扣再用热毛巾敷住或用吹风机吹干。
麻辣香锅自制版
厦门今年台风特别多，经历了中秋那次莫兰蒂超大台风后，听说国庆节又会来一个，然后台风里最主要的肯定是抗台物资了，满满一冰箱的菜，好吧，这次台风很温柔的下了场雨就默默地走了，冰箱里的菜放久不新鲜i火锅又不想吃，于是想到了还有一包买了几个月的麻辣香锅的调料，果断的做起来～所以说，一切都是最好的安排～
用料：
4朵新鲜香菇
300g莲藕
一个土豆
100g荷兰豆
100g西兰花
100g花菜
12只虾
4个鸡中翅
100g牛肉
100g豆芽
配料葱姜蒜
8个肉丸
做法：
锅里烧一锅热开水，西兰花、香菇、莲藕、花菜、切块，放开水微微焯熟，因为等会不会煮太久，所以焯下比较快熟
鸡翅、虾、土豆用不粘锅煎熟，可以先煎鸡翅和虾，然后把鸡翅、虾放边上继续煎土豆，这边煎下是因为肉类煎下会比较香，等会煮的时候也比较快熟，土豆煎下等会比较不会散掉
锅里放油，加入葱姜蒜煸香，放入牛肉炒变色，然后丸子也放下去炒下，加入海底捞的麻辣香锅酱料，把酱料里面的油炒很热以后加入烫熟的蔬菜。
全程最好是用不粘锅，因为菜比较多，不粘锅比较好操作
成品是不是看起来食欲满满的说～