xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「 发财好市大利 」
发财好市大利？乜嘢？
系呀系呀！
今日开工，不得不试试这道广东应节菜式

小千听到这名字都震惊
其实真的是意义非凡呢

不管是家中还是酒楼，广东人过年一定少不了发菜和蚝豉, 因为它们不仅营养美味，而且“发菜”谐音“发财”；“蚝豉”谐音“好市”或“好事”；大利则是指猪舌头，粤语发音“大利”，这就是“发财好事大利”之意。

有意思吧!这下子为了讨个吉利,都来吃了~
用料：
1根猪舌
半斤烧肉
半斤干蚝
少许生粉
适量发菜
适量冬菇
适量料酒
适量葱姜
适量菜胆
做法：
干蚝、冬菇和发菜浸泡30分钟备用
爆香姜葱 加入少许料酒·水
把泡好的蚝豉放入熬汤
熬至汤水变成奶白色后捞出蚝豉
再放入泡好的发菜 煮熟后捞起
猪舌放进汤里煮熟
捞出猪舌刮掉猪舌苔后切片备用
爆香姜蒜加入蚝豉·烧肉·冬菇
翻炒片刻，加入水焖煮
加入调味料
捞出后摆入碗肉
加入汤汁，放进蒸笼蒸30分钟
蒸好后倒出剩余的汤汁，加生粉水打芡，菜胆煮熟摆盘
最后把调好的芡汁淋在表面即可
「 发财好市大利 」
爱心版大酱汤
暖暖的 好喝好吃 姨妈期都可以喝喔😊
用料：
2勺韩国辣椒酱
2勺韩国大酱
1/4个洋葱
1块豆腐
3朵香菇
1个西葫芦
1把金针菇
做法：
洋葱切丁 西葫芦滚刀块
香菇切片 金针菇 用水浸泡备用
午餐肉切片
辣椒酱 大酱备用 大酱超市进口区域有 我是从山姆超市买的 好大一盒 
锅内放入一半水 放入洋葱丁煮开 
把西葫芦 香菇 金针菇放入锅内一起煮两分钟
放入2勺韩式辣椒酱 
放入2勺韩式大酱 煮10分钟
放入豆腐 （不小心切碎了一些 也放进去了 嘻嘻）小火煮十分钟
依个人口味放入适量蒜末
可以出锅了…
香蕉燕麦饼干
减肥时期可以吃的低卡美味零食
用料：
150克生燕麦片
一个鸡蛋
20克代糖
2根香蕉
30克蔓越莓干
30克生黑芝麻
做法：
香蕉碾碎➕一个鸡蛋拌匀➕代糖➕蔓越莓干＋黑芝麻  拌匀
加入燕麦片 我用的生燕麦片  口感有嚼劲而且比加工过的更营养  然后拌匀  放置十几分钟左右 让食材吸收水分
放烤盘 铺平  五厘米厚的方块状 烤箱180度25分钟
出炉 冷凉后 切块
好吃 外酥里嫩 无糖无油 低卡健康  还不学起来
羽衣甘蓝椰肉果蔬汁
健康瘦身，时尚饮食，一人份果蔬汁你值得拥有！
用料：
1个青苹果
2根羽衣甘蓝
两大勺新鲜椰子肉
250ml椰子水
半个，只取果肉新鲜柠檬
做法：
将所有材料放进搅拌机打60秒即可。青苹果要削皮去核，其他材料切细即可
肠粉酱汁
喜欢在哪家吃肠粉，最主要是哪家的浇汁令人满意，红荔村连锁店做到那么多分店，不明白为什么他们家的汁那么难吃？
因为一直没有找到自己曾经在好吃的街边小店吃过的那种汁儿的味道，所以一直没有把肠粉纳入自家的早餐。
前天偶然试了一下觉得挺接近的。
我这个记忆力前天吃还说盐放多了，下次要少放点，结果今天吃就忘记了，还是放一样的，所以我必须记一个菜谱。
就这样。
用料：
适量生抽
1勺老抽
1小碗清水
适量油
10瓣蒜
2根葱
一把芝麻
少量面粉
少量十三香
少量黑胡椒粉
做法：
一写菜谱才发现用的东西还真不少。😁奶锅里放一层油，稍厚一点。下大蒜末炸香，蒜末一定要足，要变黄色的时候，下入葱白末一起炸，变微黄后下入少量的十三香，黑胡椒粉，最后放葱花末。
准备一个小碗放上适量的面粉。主要靠酱油，略微放一点点老抽加色。然后在我家是1/4勺盐，也就是平时一个菜的盐量减半。和匀。最后加一碗清水。和匀。
倒入炸好了蒜末，葱末的奶锅中，撒一把熟芝麻，（如果是生芝麻的话，就在炸大蒜末的时候一起炸香，）煮滚收浓。
浇在蒸好的肠粉上。
还可以配点黄瓜丝儿，水煮蛋。
一顿美味的早餐搞定。
早上太忙了，忘记拍成品图了，以后再补吧。
香煎味噌比目鱼
菜谱同样适用三文鱼、银鳕鱼。
用料：
300-400G比目鱼
2勺味噌
1勺白葡萄酒
1勺生抽
1勺味淋
一些些（不爱甜口可以不加）糖
做法：
比目鱼解冻后，用厨房用纸吸干鱼身水分；将调味料混合，均匀涂在鱼的正反面，夏季放冰箱冷藏1-2小时（一小时可能还不入味，最少时间大于等于一小时）。
腌制完毕后，将厨房用纸或手指把腌鱼料轻轻擦掉。（如果选择烤箱，这步省略，擦掉味增酱烤出来的鱼好淡）
热锅，放少许色拉油，正反面共5-6分钟就行。由于表面酱料擦的不是很干净，煎的时候容易焦，注意火力。
如用烤箱，上下火230度10-15分钟，根据自家烤箱脾气来看。
辣椒炒牛肉
用料：
克牛肉
个辣椒
适量酱油
适量盐
适量料酒
做法：
切好牛肉，腌制好，放料酒姜山酱油盐腌制十分钟
火龙果牛奶小方
亮亮的粉色 看着是不是就很有食欲呢
午睡后的小点心 吃一口纯口留香😋
用料：
50克火龙果
250ml牛奶
适量椰蓉
20克糖
40克玉米淀粉
做法：
我所用到的食材图片，来一个小合照😀
称量好的食材备用
用料理机把火龙果打成汁
在火龙果汁里加入准备好的糖，玉米淀粉，鲜奶然后用筷子搅拌均匀。
倒入一个不粘锅的锅里要小火～小火～小火～顺着一个方向搅拌。
一直不断搅拌，直到慢慢变成糊状（这个阶段不要心急）
找一个带盖子的玻璃碗（保鲜盒也可以的）盛出之前我在碗里撒了一些椰蓉。放凉后盖上盖子冰箱冷藏2-3小时。
脱模，切成小方块，裹上椰蓉。
随意摆，开心吃😋😋😋
鲫鱼豆腐汤
真的要做好确实有诀窍的哦，就是一定要去掉鲫鱼的咽喉齿，这样煮出的鲫鱼汤才没有腥味，才足够鲜美哦！这个汤是怀孕的时候做的，所以当时加了香菜，如果是月子期间喝了下奶的最好不要香菜，盐也要少一些，效果
更好哦！
用料：
鲫鱼
嫩豆腐
生姜
香菜
盐
做法：
将鲫鱼宰杀后去磷去内脏，用流动水将鱼肚清洗干净。鱼肚中的黑膜要清洗干净，否则会有腥味。鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿）去掉咽喉齿，否则汤易有腥味。。。鱼鳍也剪掉
将处理干净的鲫鱼用料酒、少许盐腌制片刻，然后用厨房纸擦去表面多余的水分
锅中放适量油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄
豆腐切片，生姜洗净切片备用，香菜洗净切碎备用
砂锅中加入适量水、炸好的鲫鱼和生姜片，大火煮开再转小火30分钟，然后投入豆腐片继续煮5分钟，最后调入适量盐，撒上香菜碎即可
逼格薯仔泥
用料：
一两只薯仔
随意肉类
一只番茄
一小勺黄油
三分之一块马苏里拉芝士
两瓣蒜
半勺盐
摇个三五下呗胡椒粉
一点点牛奶
做法：
蒸软薯仔，十来分钟能轻易碾成泥的程度。
用黄油炒香肉碎，加番茄炒几下，也可以放洋葱，胡萝卜，我不爱吃，你可以随意放。然后倒到蒸好的土豆里，加盐和胡椒。量我也不知道阿，你可以尝一尝嘛～～加点点牛奶，不用很稀，我贪得意。一起弄碎弄匀，倒到烤盘里，压平。
本人热爱大蒜，觉得爱放蒜的意大利菜是天菜！所以我切了两瓣蒜片撒在表面。本人热爱芝士，马苏里拉芝士切粒撒在表面，我觉得我还放少了。
烤箱预热200度，放进去烤十分钟左右叭～芝士上色了就好。
芹菜炒肉丝
非常简单又美味的菜，什么时候这道菜都是很受家人欢迎的，制作方法如下。
用料：
适量不宜多食用油
一小块猪肉
一把芹菜
按个人喜好葱蒜
按个人喜好红辣椒
一汤勺料酒
各一汤勺老抽生抽
半汤勺盐
做法：
准备好需要下锅的备料
在切好的肉丝里面放入一小勺生粉、一勺老抽一勺生抽
拌匀腌制的肉放一边备用，大概腌制五分钟
油锅烧热放入备料 葱蒜辣椒炒香
放入之前腌好的肉丝翻炒至变色，但不要长时间翻炒，会影响口感。
肉丝变色后倒入芹菜翻炒，加入适量盐。
出锅啦，香喷喷的，省去了味精鸡精那些人工材料，味道照样棒棒的！
夏日爽口黄皮鸭汤
夏天，尤其酷夏，吃东西都没有胃口。正值黄皮果上市，做一碗简单，酸爽可口的黄皮鸭汤，再合适不过了！
用料：
四分之一只鸭肉
250克鲜黄皮
10片姜
适量盐
做法：
黄皮洗干净，中间割开，挤出核。
就这样全部去核，留皮处理后备用。
洗尽，鸭肉焯水。
鸭肉和姜放入高压锅，大火煮开后转小火，煮15分钟。
高压锅放气后，开盖加入黄皮，不用加压，中火煮10分钟。
调味，完成。酸酸甜甜非常好吃，大夏天的可以一口气喝好几碗。
豆豉鱼炒秋葵
秋葵可以防癌、降糖、减肥、抗衰老等功效。但是秋葵凉性重，不宜多吃，特别是肠胃功能不好的人。


我就曾经吃多过，然后.....你们懂的！
用料：
7根秋葵
一条半豆豉鱼（取自罐头）
一勺豆豉（取自罐头）
半根红辣椒
做法：
取7根这样大小的秋葵，洗净后，切掉头尾，切成中等大小的斜滚刀。红辣椒切成段。
锅里倒入适量的油，烧至5成热，倒入切好的秋葵，翻炒10秒钟，加入小半碗水，让秋葵焖熟。
秋葵差不多焖熟的时候，加入豆豉鱼和豆豉，继续翻炒，如果觉得很干的话，适量加一点水。豆豉鱼本身是有盐味的，这时尝一下秋葵，如果觉得不够咸的话，可以加一点点盐或者生抽，我自己做的过程中是没有加盐的，我觉得豆豉鱼的已经够味了。最后，起锅前加入红辣椒，翻炒几下就可以出锅了。
超级下饭的蒜苔炒肉😉
出锅就想着吃，忘拍图了……
                                                  头秃😏
用料：
500克蒜苔
270克瘦肉
3片姜
两段葱白
8个干辣椒
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
忘拍图了🤔
蒜苔切段，猪肉切丝，葱白干辣椒切段，姜切丝。

大火热油，下肉丝翻炒。
肉丝变色后放葱、姜、干辣椒炒出香味。
放入蒜苔，加盐，炒两分钟。
加小半碗水，煮开后加蚝油、生抽，翻炒至收汁，就可以出锅辣😉
摆摊啦，缤纷水果茶c位出道
饮品摆摊应该卖什么? 水果茶作为夏日的必备饮品，集清爽、香甜、营养于一身，无疑是夏日解暑饮品首选。今天给大家分享茶饮摆摊攻略—缤纷水果茶的快速调制。
用料：
225ml水果茶汤
两漏勺冰块
2片西瓜
1片柳橙
1片香水柠檬
做法：
准备一个打包杯，加入2片西瓜
加入1片柳橙
加入1片香水柠檬
接下来加入两漏勺冰块
按下奶茶车自动龙头，加入水果茶至九分满
盖好杯盖，一杯缤纷水果茶快速做好了！
pancake水果松饼
用料：
250克普通面粉
200克牛奶
2只鸡蛋
10克糖
一点点盐
适量您喜爱的水果
适量耐心
做法：
鸡蛋分离，蛋清打至硬性发泡。
蛋黄加入其他材料，搅匀。
蛋清取出三分之一加入面糊，翻拌均匀后剩余蛋清全部加入。
加入您喜爱的水果，翻拌均匀，要轻柔。
最后小火放入锅内煎，注意油只需薄薄一层。煎至两面金黄即可出锅，加入蜂蜜开吃。
【平底锅葱花蛋饼】
早餐我替你们想好了。

特别在入夏之后，总能比平时更早起床，享受一下夏天清晨的院子，然后喂好咖喱小刀奶油，再给自己做顿热乎的早餐。

今天要做的这道葱花煎饼，花不了多少时间，只需要2步：调个面糊，下锅摊熟。

蛋饼刚出锅时，空口吃都很美味，能感受到被煎得微微焦脆的香气，我还会卷点喜欢的蔬菜和肉，蘸点酱，特别美味，会体验到早起是一件多么幸福的事情。
用料：
3个鸡蛋
4g盐
70g中筋面粉
3g淀粉
80g水
适量葱花
做法：
3个鸡蛋打成均匀蛋液，加4g盐、70g中筋面粉、3g淀粉和80g水搅拌成顺滑的面糊，加入适量葱花拌匀。
平底锅中火加热，均匀刷上一层薄油，转小火倒入一大勺鸡蛋面糊。
待蛋饼单面固定成形后，用铲子翻面，另一面也烙至金黄。
平底锅葱花蛋饼完成！
放上火腿肠，胡萝卜丝和黄瓜丝或者你喜欢的一切
再加入1小勺自制酱料
*自制酱料：甜面酱：油泼辣子：葱油=1:2:1
便当陪我‖ 初尝试青红椒炒牛肉和炒西蓝花
这次最喜欢青红椒炒牛肉哦，同事说隔着口罩闻到了香味闻饿了，哈哈哈，可爱！
用料：
看饭量啦~依旧写在每张图下
做法：
【青红椒炒牛肉】
♡ 小米辣蒜片，选用
♡ 青红椒，切成长条这种
♡ 牛肉，切片
①少许油烧热，小米辣蒜片炒香
②加入牛肉翻炒，加少许味极鲜调味，只在这一步加的
③加入青红椒，翻炒均匀，尝一尝出锅装盒

【卷饼】
♡ 速冻的卷饼，热锅烙10-15秒就好
♡ 黄瓜丝，或其他想卷的
【花菜炒“饭”】
这次做的不太饭，还是看之前菜谱版本吧…

【水煮蛋＋黄瓜条】
【煮玉米】
【虾米炒西蓝花】
♡ 蒜，切片
♡ 虾米，需要先用水泡一泡
♡ 西蓝花，切一切，不要太大朵就好
① 少许油烧热，蒜片炒香，加入虾米翻炒
② 加入西蓝花翻炒，少许味极鲜调味，虾米本身有点咸咸的所以不要调味太过，然后翻炒均匀尝一尝熟了就可以出锅
【酸辣豆芽】
【煮藜麦饭】
仿真彩虹糖果
今天这款饼干就像小时候见到的彩虹一样五颜六色，格外的美好，做成棒棒糖的形式也格外招小朋友的喜爱，不防和孩子们一起动起手来，试试看，一定会给孩子留下一个难忘的童年。
用料：
100克黄油
265克低粉
40克杏仁粉
100克糖粉
1个全蛋
1克泡打粉
几滴香草精
适量草莓粉
适量抹茶粉
适量红曲粉
适量吉士粉
适量玫瑰茄粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉打至颜色稍变白
分次加入全蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀
筛入低粉，加入杏仁粉切拌均匀
将面糊捏成团
分割成5等份
分别与草莓粉、抹茶粉、红曲粉、吉士粉、玫瑰茄粉混合成5色面团。将每个的面团都分成两份，一份放保鲜袋中，一份放密封袋中擀压成薄片，冷藏30分钟
取出冷藏好的面团，挑选自己喜欢的颜色任意搭配，捏合在一起
慢慢搓成长条，盘成螺旋状，插入牙签，冷藏备用。（也可先烤，时间与步骤14的烘烤时间相同）
取两份或是多份擀薄的面片，叠加在一起
底部放锡纸，自下而长卷起，最后用锡纸包裹好定型，冷冻至硬
取出后切成2cm宽的小块
烤盘放锡纸，烤箱预热180度烤15分钟左右，如表面上色过重可加盖锡纸
焖牛腩
特地向爸爸请教的，我怕忘了怎么煮，所以写在这里，防止中年痴呆症……
用料：
2斤牛腩
3片姜
2条蒜白
数十粒花椒
2块桂皮
3个八角
1勺料酒
半瓶香肉调味酱
半瓶柱侯酱
一勺盐
一小块冰糖
一小勺花生油
做法：
准备好配料
煲滚水，洗干净牛腩后，放在滚水里，煮至水再次煮沸后，即可熄火。
再次洗净牛腩，切件，不要太大块。
爆香姜片和蒜白，然后再放香肉调味酱、柱侯酱。
放牛腩，翻炒至酱料和牛腩混合均匀，放料酒和盐再翻炒几下，熄火。
把牛腩、花椒、八角、桂皮和水放压力锅里。煮40分钟。
40分钟后，搞掂！
和萝卜在一起会更配哦！
有机什锦菜炒蘑菇
连平时都不爱吃蔬菜的老公都赞好吃，好大的满足感
用料：
十条小玉米
一大颗西兰花
一粒红彩椒
半条红萝卜
六颗切片蘑菇
调味料
一小搓海盐
一茶匙玉米粉
150ml水
少量玉米油
一汤匙米酒
做法：
把全部材料切好
烧热一锅水把西兰菜烫一烫
烧热锅，再加入玉米油
油热之后加入红彩椒和蘑菇片炒一炒，再加入红萝卜和小玉米，再快手翻炒
再加入西兰花翻炒，加入海盐和米酒调一调味
把玉米粉沟入150ml水做成茨汁
最后把调好的茨汁淋在蔬菜上，之后等蔬菜收一收汤汁就可上桌啦！
(●°u°●)​ 」
自制雪碧冰渣
很多人在喝雪碧或者其他碳酸饮料的时候，喝到剩下三分之一就喝不下去了，即使是冷藏也没有那么那种超冰凉的感觉，所以就有了这种:雪碧冰渣！
用料：
三分之一雪碧
做法：
先把喝剩下的雪碧放到冷冻里面两个小时。
之后如果还没有冻成冰渣的话就继续冷冻，或者已经冻成了冰。冻成易碎的冰的话就可以直接用手拍碎，如果冻成了不易碎的冰就可以用小锤子敲碎。
吃面条必备的香菇猪肉卤
男朋友说想吃面条了，好的，那我们今晚吃面条！
用料：
2根线椒
5朵香菇
2根小葱
5瓣蒜
1勺海天黄豆酱
1勺郫县豆瓣
1丢水淀粉
一小块猪肉
做法：
葱、蒜、辣椒切好备用
香菇切丁备用
油热后加入葱、辣椒和蒜末翻炒
然后加入香菇丁翻炒出香气盛出，不用等香菇炒出水就盛出，会让香菇的口感更滑嫩
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油再加入一勺黄豆酱
随后加入猪肉末翻炒至变色之后加入香菇和辣椒等一起翻炒
最后加入小半碗水，最后调好的水淀粉倒进汤汁里，翻一翻就可以出锅啦！
完美，全程没再加任何盐及其他，因为酱料够咸够辣
《Tinrry+》芝士奶盖茶
还记得Tinrry+的那款【爆浆海盐奶盖蛋糕】吗？17年底发布的时候，就一直有小伙伴问我们，能不能把奶盖酱加在茶上面做成奶盖茶。只可惜那种奶盖专属于蛋糕，不适合做成饮品。 
Tinrry一直惦记着大家对奶盖茶的爱，到今年都没有放弃它，终于和研发部的小伙伴一起把这款奶盖调制出来了！
好喝的奶盖茶，灵魂就在奶盖上面。这奶盖呀，一定要有芝士的浓厚微咸，又得有醇正的奶香，还得整体轻盈不腻，有着云朵般的口感。这款奶盖完全满足这些优点！
并且除了原味奶盖，还教大家一款榴莲奶盖，有满满的果肉，榴莲的狂热爱好者们赶紧看过来了。

最后提醒一下，茶底呢，大家完全可以自由发挥，选自己喜欢的茶，甚至做一杯水果茶来搭配都可以。
但建议用茶包的小伙伴，还是按照小姐姐这个比例来泡茶，并且要注意加冰块稀释的小细节~当然茶里的糖量也是可以自行增减的~


备注：
1、配方中茶底可以制作250克一杯的奶盖茶2杯，奶盖可以制作4杯。奶盖不建议一次性少量制作，否则容易打发过度。
2、调整稀稠度的纯牛奶必须少量多次加入，以免过度稀释后无法再次打发变稠，导致影响奶盖的口感。
用料：
#茶底
2包（约4克）观音乌龙茶包
300克沸水
20克细砂糖
200克食用冰块
#原味奶盖
50克奶油芝士
50克原味炼奶
2克食用盐
50克纯牛奶
200克淡奶油
50克纯牛奶（选用，调节稀稠）
#榴莲奶盖
50克奶油芝士
50克原味炼奶
2克食用盐
50克纯牛奶
200克淡奶油
100克榴莲果肉
100克纯牛奶（选用，调节稀稠）
做法：
关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
#茶底
用300克沸水浸泡两包茶包，加入糖稍微搅拌，浸泡约5分钟后取出茶包；
称量加入冰块，放入冷藏室冷却备用；
#原味奶盖
软化的奶油芝士和炼奶、盐用打蛋器低速混合均匀，混至没有颗粒的顺滑状态；
分两次加入纯牛奶，混匀成比较稀的糊状；
一次性加入淡奶油，用打蛋器低速打发至出现比较浅的纹路，会慢慢消失的状态即可；
#榴莲味奶盖
准备一份制作好的原味奶盖，用打蛋器把称量好的榴莲果肉打成泥；
把果肉加入奶盖中，用手动打蛋器混合均匀；

Tips：加入榴莲果肉的比例可以自行调整，取决于榴莲的香气。
用少量牛奶调节榴莲奶盖的稀稠度，把榴莲奶盖调节至可流动的状态；
#组合
杯子中倒入三分之二的茶水，可以额外加入冰块保持茶的冰凉；
先把备用的奶盖搅拌均匀，倒在茶水上面即可。
干贝萝卜汤
用料：
半根白萝卜
数粒干贝
做法：
干粒放入碗中，倒入黄酒或水没过干贝，放入蒸锅中蒸约30分钟
白萝卜洗净，切成丝，萝卜樱洗净切成小块
将蒸好的干贝捞出和萝卜丝放入锅中，加入三碗水
大火煮开后，转小火煮约15分钟即可，最后五分钟加入萝卜樱
不用加任何调料，干贝的咸香味道已经足够（嫌味淡可加少许胡椒粉、香油，尽量不要加盐）
萝卜樱不要扔，一起扔到锅里，营养大大滴
西红柿炖豆腐
妈妈浓浓的爱都隐藏在一日三餐里，简单的一道美食却是用爱精心搭配。酸甜的西红柿搭配嫩白的豆腐，撒上绿油油的小葱，口感不仅松软酸甜，营养也很全面，是豆腐和西红柿的完美结合，就连视频中的男1号也吃的津津有味，超简单的“妈妈菜”，快做给你家宝贝吃吧！
用料：
个西红柿
块豆腐
葱
克盐
克糖
做法：
西红柿去皮，切成小丁，嫩豆腐切块，葱切段。
锅里倒入油烧热，放葱段炒香后加西红柿，将其用铲子碾碎，炒两分钟后加盐和少量水。
加入豆腐块，翻炒均匀后关小火焖制两分钟就可以出锅啦~
耗油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
2勺蚝油
2勺味极鲜
1勺草菇老抽
3克糖
5克玉米淀粉
2勺醋
做法：
洗净的杏鲍菇切成2厘米的小块，切好葱花，蒜备用，油烧热，加花椒，小茴香，八角，葱花，蒜炒香。
放入杏鲍菇翻炒至软，加少许水盖盖，闷熟。
加入事先调好的酱汁（耗油，老抽，白糖，淀粉，醋，味极鲜），翻炒几下，大火收汁即可出锅。
海带绿豆骨头汤（夏天必备汤）
海带绿豆排骨汤，口感清淡又淳厚，既有排骨浓郁的肉香，又散发着绿豆的清香，而海带含有丰富的钙、碘等营养物质，所以海带绿豆排骨汤既是滋补的佳品，又是清热解毒的良药。
猪排骨会提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。而绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料之一。海带的营养十分丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。
用料：
适量(泡发后1.5斤左右)海带
30—40g绿豆
600G骨头或排骨
适量盐
做法：
海带先提前一个小时用冷水泡发好！
绿豆也是要提前一小时用冷水泡发！
骨头洗净，飞水后再冲洗好备用！
海带洗净，飞水后再冲洗好备用！
依次放入骨头，海带，绿豆，水姜片！
按家里人口适当加好水！
盖好锅盖开大火煮！
煮开后，调中火煮二十分钟，再调小火煮50分钟左右，整个汤熬制过程70分钟左右！煲汤的过程中要掀开锅钙看看不要煮干水了！
煮好后，适量放点盐调味即可！
开吃，海带糯糯的，好好吃！汤好好喝，夏天必备的汤水！
如有不明白欢迎打扰！
布丁式水蛋
蒸水蛋是孩子最喜欢的食物之一，但是要做的像布丁一样滑嫩可口，却是要讲技巧的哈。
用料：
2只土鸡蛋
适量水
做法：
1、蛋水比例1：1.5。也就是说一个蛋要配3个半蛋壳的水。
2、蛋白和蛋黄要充份搅拌融合，看不见成团的蛋白，用勺子或滤网过滤掉泡泡 
3、盖上碗或盘子上锅蒸。网上很多人用保鲜膜代替这个盘子，坚决不推荐哈！管它是PE还是PC，都不安全！锡纸可以。
4、凉水热水上锅都无所谓，记住火力不要大，文火即可，水烧开后8分钟左右就可以出锅，蒸太久会老。
5、撒上葱花，淋上稀释过的酱油即可。[呲牙]
滑嫩无气泡，可以端给小主少爷享用了。
菠菜炒鸡蛋
健康低脂，又很快手的一道菜。吃多了也没事，哈哈
用料：
2把菠菜
2个鸡蛋
瓣蒜
勺生抽
克盐
根葱
做法：
把菠菜洗干净，我把菠菜头切掉了点儿。懒得洗。所以就不能叫“红嘴绿鹦哥”了，不想切的也可以不切。
把两个鸡蛋打散备用
菠菜放热水里焯一下。
锅里放油，油热放蒜爆香，倒鸡蛋液下去，待凝固稍微翻炒一下，不要炒得太碎了，然后倒入菠菜，放点儿盐，一勺生抽，翻炒几下出锅。
斑斓叶海绵蛋糕卷
好喜欢斑斓叶的清香啊，做汤做蛋糕都超级好吃～
用料：
50g斑斓叶
100g冷开水
4个鸡蛋
15g砂糖（蛋黄糊）
40g砂糖（蛋清）
50g低筋面粉
45g植物油
几滴柠檬汁
做法：
班兰叶洗干净剪成小段放入料理机加入冷开水榨成汁，把叶子过滤掉，留下斑斓叶汁。
分离蛋清和蛋黄，放蛋白的容器要无水无油，够大。
蛋黄加15g砂糖搅拌融化。
加入斑斓汁拌匀。
低粉过筛入蛋黄拌匀。放一边备用。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发。
打到能提起尖角。
将蛋白霜分三次舀入蛋黄糊中，翻版均匀。每次拌匀再继续继续加。
拌匀后将面糊倒入烤盘，震平。
180度烤18分钟左右。
烤完拉出来晾凉。
涂一层淡奶油。两边涂薄一点，方便收口。
中间放上水果奶冻什么的都行，卷起来。
卷好还是用油纸包着，放入冰箱冷藏定型一小时左右。
切面。
旁边那碗是斑斓芋圆西米露。
加了椰汁，芋圆，小圆子，芋头，西米。斑斓叶加椰汁真实超级好吃。
斑斓蛋糕卷加加斑斓椰汁西米露。完美下午茶～
紫薯米糕
用料：
130克粘米粉
70克糯米粉
25克糖
适量牛奶
少许紫薯粉
做法：
糖先用少许牛奶加热融化
糯米粉加粘米粉搅拌均匀后分成两份，一份加紫薯粉一份不加
慢慢的一点点加水和
和到捏紧后戳散时成大块就可以了
可以后就过筛进模具里就可以整了（切记不能压紧，松松的就可以了）
中火上气后蒸20分钟
米糕是很神奇的东西蒸之前松松散散，蒸完之后就结块状，软糯香甜，大人小孩都很喜欢
柠檬百香果蜂蜜膏
柠檬和百香果二者结合能够更好的深度清洁体内毒素，可以排毒养颜。改善皮肤，塑造体态。促进代谢。总之，好处多多的！做起来简单、方便，大家都试试吧！◠‿◠
用料：
2个百香果
2个柠檬
200克冰糖
60克蜂蜜
做法：
柠檬➕百香果➕冰糖，一起放入锅中。
35分/100度/反转/小勺
待凉至50度后，加入蜂蜜，2分/反转小勺，进行搅拌。我是用宜家购买的这种密封罐。正好一罐。
因为没有防腐剂，所以要放入冰箱，毕竟天气越来越暖和喽！
味增茄子
＜昨日的美食＞里面的菜谱
用料：
茄子
肉
味增
糖
酱油
料酒
胡椒粉
做法：
茄子切片，肉馅（漫画里是肉片）放酱油料酒胡椒
多放点油，辣椒葱姜蒜沫爆香，下肉馅炒熟，放茄子，加一点酱油
放味增，加一倍的糖，熟了出锅
凉拌洋葱番茄薄荷
用料：
1个洋葱
1个西红柿
2朵薄荷
适量香油
适量醋
适量盐
小半勺白糖
适量花椒油
适量油辣椒
适量生抽
做法：
洋葱番茄洗净去皮
洋葱切段入盘

番茄去皮切碎入盘
2朵薄荷切段入盘
完成后加入生抽、陈醋，香油、花椒油、白糖、油辣椒适量调味
当当当，完成
花椰西红柿浓汤🍅
希望在种草的日子里能照顾好自己，也能遇见你！
用料：
半个西红柿
一碗花椰菜
1包酸奶
3个核桃
1小把葡萄干
做法：
先把花椰菜用清水煮好，看火候，可以先尝尝，约5分钟左右就可以，准备西红柿切丁，再将两样同时放入榨汁机中，装盘撒入核桃碎、葡萄干就可以了，根据自己的喜好加入，因为家里只有这些干果了。😝
最后点缀就好啦啦啦😝
拌双笋（春笋、莴笋）
用料：
1根竹笋
1根莴笋
2克盐
5克葱花
5克美极辣味汁
3克太太乐芝麻香油
做法：
竹笋、莴笋去皮洗净切成滚刀块
锅中倒水烧开，放入竹笋煮1分钟
再倒入莴笋煮1分钟捞出沥干放入碗中
碗中加入葱花、辣味汁、芝麻香油拌匀即可食用
宝石芋圆~8块钱带你打开炎炎夏日新世界
这是一道神仙颜值的芋圆！

有了这款芋圆，其他芋圆还能入你的眼吗？

拒绝人工色素🙅，取用天然植物调色。
健康美味神仙颜值。

孩子追着说~要~还要~我还要吃~系列！
用料：
250克（每份50克）木薯淀粉
50克（后面撒粉防粘用）木薯淀粉
10朵蝶豆花
一小把马齿苋（或水蜜桃或者用红曲米）
30克（咖啡色小芋圆用）红糖
半个（调色用）柠檬
100克（比较甜，不爱甜的适量减少）白糖
150毫升（30毫升每份）水
做法：
用烧开的纯净水后加入蝶豆花，把颜色泡出来。可以根据个人喜欢来调节颜色深浅！
这个时候把马齿苋（或者用水蜜桃）熬汁，这一步我不够仔细，没有摘掉马齿苋的籽，大家做的时候小心点，如果有籽的话要先把籽摘掉或者后面滤出来。

如果同学们觉得用马齿苋或水蜜桃熬水麻烦的同学，可以用一丢丢红曲米来调色，这样就方便很多了。
熬成这个颜色就行了，喜欢更粉一点，就熬深色一些。
红糖加水熬化备用，做咖啡色小芋圆用。
颜色泡出来啦，然后分成3碗。
刚泡出来的颜色是左上角的蓝色，
然后滴几滴柠檬汁就变成左下角的那碗紫蓝色，
再继续多滴几滴柠檬汁，就变成右边的紫红色了。
【月下紫藤是我的微信名。】
把马齿苋汁放入锅里，放入20克糖。
（这时候最好试一下甜度，按自己口味增减糖量）。
烧到边上冒小泡泡后【关火】，再慢慢加入50克木薯淀粉，用筷子搅拌成团。
（水和木薯淀粉的份量不固定，因为每个人操作不一样，可能会蒸一部分水，要根据情况适当增减木薯淀粉或增减水。）
稍微晾一下，趁温热的时候揉成团。
上面的小黑点是马齿苋的籽。大家做的时候要注意马齿苋有没有籽，有就滤出来，这个籽会影响颜值。
然后把锅洗干净，重复上两步，把其他颜色的面团做出来。
把一块面团拿出来，其他面团盖上保鲜膜防止表面风干。
沾点木薯淀粉防粘，搓成细长条，再切成小粒。最后撒上木薯淀粉防粘。

有耐心的同学，可以在把小粒揉成小圆圆，揉圆会更可爱，颜值也会提升一个档次。
再取另外一个面团，揉成细长条再切成小粒，然后撒上木薯淀粉防粘。剩下的面团全部都这样操作。
全部做完了，记得，全部都要撒上木薯淀粉防粘。
这一步千万别省，撒粉除了可以防粘连，还可以让煮出来的芋圆更加晶莹剔透！
拿出一点煮开试试。剩下的放冰箱急冻，吃的时候再拿出来煮。
锅里放水煮开后放入小芋圆，煮至浮起，再煮30秒~1分钟就可以出锅了。

神秘蓝，是不是很美腻呢😍，爱了爱了
梦幻紫红色😍，爱了爱了
(⊙o⊙)哇~魅力紫！
青涩粉，嫩嫩的，马齿苋籽太影响颜值了，真是没眼看🙈，水印都懒得打了🙊！
气质咖啡色，这是用红糖做出来的颜色
全家福，色彩缤纷，太美啦😍
好看
好好看，有木有被颜值征服？
在一起，在一起，在一起之后如此美丽动人😘
这是什么神仙颜值的芋圆啊😍，像不像宝石？
来吃一口，嗯。好吃！
用来搭配其他甜品更好吃哦，比如奶油（加糖），椰浆（加糖），水果等等

喜欢吗？喜欢就做起。

我在下方期待你留言和作品🙉🙉🙉！
蒜蓉香辣虾
简单、开胃又可口！是不是色香味俱全啊！O(∩_∩)O   喜欢吃虾的朋友别错过了哦
用料：
一斤虾
半个蒜头
2条香葱
适量剁辣椒
适量酱油
适量花生油
做法：
先将虾洗净，开边，取出背部的黑线，然后摆盘。
之后撒上蒜蓉和剁辣椒（根据个人的承受的辣度放，但真的不辣不开胃 ^_^ ）
腌制十分钟，待锅里水开后蒸上个8分钟关火。
最后再撒上葱末、酱油和花生油，盖上锅盖15秒即可。
椰蓉开口酥
中秋佳节就要到了，除了月饼，中式酥类点心也是十分受大众喜爱的，特别是高颜值的中式糕点，比月饼还受欢迎呢。今天我就教大家做一款不论是“外在”，还是“内在”都很诱人的——椰蓉开口酥，是馈赠亲朋好友的最佳礼品哟。它比月饼的材料普通，不需要枧水和转化糖浆，都是在超市或市场就能买到的普通食材。
馅料采用的是椰蓉和蔓越莓干搭配，甜中有酸，酸中有甜，不会甜到腻口。水油皮和油酥采用我是喜欢使用的玉米油，没有猪油的高胆固醇和油腻感。造型上也是很简单，只需要在做好的点心胚上划上十字，在高温烘烤下，会自然绽放，像花儿一样美丽。
用料：
100克中筋面粉（水油皮）
25克玉米油
10克细砂糖
46克水
90克低筋面粉（油酥）
40克玉米油
50克椰蓉（馅料）
25克黄油
30克蛋液
30克糖粉
20克蔓越莓干
做法：
将黄油隔热水融化成液体，将馅料里的所有材料混合成团，放入冰箱冷藏2个小时，然后分成12等份，搓圆备用
将水油皮的所有材料放入盆里
揉至能拉出薄膜的状态是最好的，放入冰箱松驰30分钟
将油酥的两种材料混合成团
水油皮和油酥都分成12等份，搓圆
水油皮擀圆，将油酥放入
收口搓圆
擀成椭圆形
卷起，收口朝上，松驰15分钟
用手掌压扁一下，擀成长舌形，卷起（步骤图片从左到右），再松驰15分钟
手指在中间压一下成V型
捏住两头，压扁
擀成中间厚四周薄，放上馅料
捏紧收口
收口朝下，摆放在烤盘上，在表面刷上蛋黄液（蛋黄液干之后，可以再刷一遍）。用利刀划十字，切到能见到馅料
放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤23分钟（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
豆腐果酿肉，肉嫩汁鲜，一口一个很过瘾😋
这几天，哥哥期末考试
豆腐果也是哥哥喜欢的一个食材，
以前也只是和猪肉一起红烧，家人们都喜欢吃灌了汤的那种，不过肉和豆腐果是分离的，汤汁不是很鲜美
今天，模仿了老爸的辣椒酿肉☺️
正好家里还剩下一点馄饨馅，于是做了这盘，
哈哈，我只尝了一口味道
下次得两盘起😝
用料：
8-10块豆腐果
小半碗香菇肉馅
少许葱花
适量生抽耗油水
做法：
豆腐果8-10个，买的时候选大些长些的
豆腐果对切
用剪刀把豆腐果中间的挖出来
用勺子🥄把肉馅塞进去，放气锅里大火蒸20分钟左右，气锅烧开后再放进去哦
这个是蒸好的，撒上葱花
锅里倒入水，生抽，耗油，6：1：2，大火烧开，均匀的淋在蒸好的豆腐果上就可以了，厨子我忍不住了，先尝一个啊☺️
简单少油版 干煸有机花菜
简单、健康少油的前提下烧出好吃的干煸花菜
用料：
1个花菜
1瓣蒜
1片姜
1勺生抽
少许糖
少许盐
做法：
锅里放入适量的食用油，覆盖锅底即可，煸炒蒜和姜，炒出香味即可
加入切成小朵的花菜翻炒
加入一勺生抽
加入稍许糖提鲜
翻炒至花菜熟透，即可装盘
全程中大火翻炒
简单美味的培根⭕金针菇
用料：
5－6片培根
1勺蚝油
1勺生抽
2—3瓣蒜末
适量香葱
1勺醋
做法：
将金针菇用培根包好卷成卷，放入平底锅中，加少量油，翻煎
将用生抽，醋，耗油，蒜末，加入清水调好的料汁倒入锅中，盖锅盖焖煮直到汤收得差不多了
装盘，上面撒点香葱碎或者青红辣椒末点缀，完成！
秘制菜头粿/萝卜糕（妈妈的味道）
这是妈妈的味道，创新改良一番。

直到现在，你还一直在忙碌中操劳。虽然才吃到几次你亲自做的家乡小吃，却忘不了那味道，小时候的味道............一起包肉粽子，做汤圆，猪肠灌糯米，红糟肉.......

第一次做，居然成功了，老公大赞美味，说没想到我还会这道家乡小吃。

等我回去，一定做给妈妈吃。
用料：
白萝卜
粘米粉
肉末或肉丁
香菇，干贝，虾米，蒜苗白
油，盐，鱼露，沙茶酱，鸡精
做法：
白萝卜切丝，锅里放少量油，白萝卜翻炒几下放盐，盖上锅盖，熟了之后会出水，千万别倒掉。（萝卜水很清甜）

放凉待用。
重新起锅放入少量油，爆炒肉末，虾米（剁碎），放入香菇（切丝或切丁），干贝（泡软，压散），倒入少量鱼露，最后放入蒜苗白翻炒并加入沙茶酱，鸡精拌匀。

不用炒太熟。
放凉待用。
粘米粉慢慢加冷水，搅抖均匀，调成浓稠状，调得稠一些，记得刚才的萝卜里有水吗，到时加一起，太过于稠可以慢慢加水。
这时萝卜与肉末调料都冷却下来了，加入粘米粉调成的浆，拌匀。
蒸笼铺上蒸笼布，倒入萝卜浆，用手拍打铺平。

锅里水煮开后放入，大火蒸一小时。
熟了之后关火闷一下，自然放凉。如果有信心全熟的话可以拿出来放凉，待凉了后倒扣，撕开蒸笼布，即可享用。

直接吃就行，也可以切厚度适中的片，油煎一下，两面金黄即可。
来个侧面切片图，料很足，很饱满有没有。

实验的，所以我做得少，薄薄一层。
牛排饭
将钱花在食材上，心思花在烹饪上！
用料：
随意牛排（M7）
2克黑胡椒
2克盐
5-7克黄油
适量芝麻菜
4-5瓣带皮的蒜瓣
做法：
1. 提前半小时用盐和胡椒腌制牛排（刚好让牛排回温），没有计划做详细烹饪牛排的过程，主要是大家购买的牛肉种类和烹饪工具有差距，还有很多人对烹饪牛排的认知度也不同。 在厨房和抖音上都有大量烹饪牛排的讲解视频，我觉得都值得参考，但是如何能在家做出口感好的牛排，仅在于牛排的新鲜度和火候把控的熟练度。  熟能生巧，做多了火候就能掌握好。(带皮蒜瓣拍碎，煎牛排的时候放在锅里，因为有皮所以不易煎过度，黑糊）2.  米饭是杂粮饭，有燕麦米、糙米、紫米、黑米和大米, 将除大米外的所有米提前浸泡一晚，再与大米一起煮，煮出的米软糯，香甜。3.  M7的牛排稍微有点“腻“，我觉得搭配杂粮饭和芝麻菜能很好平衡。 
目标是七分熟，今天有点煎过了，不过肉质依旧很嫩。 好的牛排即便凉透或是隔夜冷藏后，肉质和口味依然能保持不变。
早餐之香菇丝玉米粒蒸蛋
这个做法出来的鸡蛋羹又嫩又滑~
用料：
2只鸡蛋
适量凉白开
适量盐
适量料酒
做法：
蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀，蛋液与水1:1；
用细筛网过滤掉杂质和泡沫；
过滤好的蛋液倒入蒸碗；
蒸碗或盖上盖子或裹上耐高温保鲜膜，入蒸锅；
大火上汽后放入香菇丝和玉米粒转中小火蒸10分钟，关火后略焖。
脱皮蟹炒蛋
七月中旬正是海蟹脱壳的时候，去海圃购买，又便宜又美味，还不需要添加很多调味剂
用料：
3斤脱皮蟹
3个鸡蛋
适量油
做法：
将蟹洗净，因为海蟹自身就有咸味和鲜味，所以不需要添加调味剂。蟹白灼后捞出，把蛋炒完后加入蟹，炒个3分钟左右就可以出锅了。
煎鸡扒
【快手菜】香！真香！好吃！好吃！真好吃😍😍😍
用料：
2～3个手枪鸡腿
15克盐
2勺酱油
适量黑胡椒或黑胡椒粉
做法：
鸡腿清洗干净，去骨。用刀背剁一下去骨的一面。用厨房纸巾把血水吸干。均匀的在鸡腿的两面抹上盐和酱油。
煎锅烧热，滴入几滴油，㨪动一下煎锅让锅底均匀的沾上油。开小火，把鸡腿放入。鸡皮面朝底下放。先煎6～8分钟左右，鸡腿定型后，看到皮金黄再翻面煎另一面。
煎至两面颜色金黄，稍微焦。用筷子试穿一下，没鲜血水流出即鸡腿已经熟了。
碾磨上适量的黑胡椒在上面。
喜欢吃辣味的可以碾磨多些。（随个人口味喜好）
黑胡椒
撒入胡椒粉后就可以出锅了，出锅放晾一下，再切块。
😍有没诱惑到你流口水？
皮脆肉嫩好吃的鸡扒就做好了😍
豆粉牛奶小方(85℃椰丝牛奶小方整改)
此方来自于@吃货楽的85℃椰丝牛奶小方的方子。
为什么我会重复发上来？原因是，原方子里没有具体的食材份量，以至于很多厨友在尝试的过程中都失败了。还有一些厨友不喜欢看别人的评论，所以大家发在那里的话他们也没留意。然后，就不停的有人问用量……
我一共试了三次。第一次失败了。第二次仔细看了@思甜和@笑眼的回复，就成功了。
然后，我想让后面想试试的厨友都方便一点，所以我上传了我在下厨房的第一份作品。还请各位大厨多多指点。
最后罗嗦一句，这真的是太容易太容易做的一款甜品小吃。大家都可以试试。
用料：
250ml牛奶一盒
25--30克玉米淀粉
适量黄油
适量白糖
适量炼乳
做法：
把牛奶分成两份。一份放入黄油，白糖，炼乳，小火煮至黄油和糖融化。
另一份牛奶中放入玉米淀粉，搅拌均匀后，加入前面煮热的牛奶中。
继续用小火煮，不停搅拌，直到牛奶变得浓稠起来。关火。
稍放凉，放入冰箱冷藏成糕状即可。
生黄豆粉用小火慢慢炒，炒至豆粉全部变色并发出香味，关火。加入糖粉用余温搅拌均匀。
脱模后切小块，裹上熟黄豆粉即可。
金针菇爱上虾
这是一道超鲜美又下饭的菜
用料：
300克金针菇
500克明虾
适量生抽，蚝油
适量生姜，葱花
1个辣椒
做法：
把明虾洗干净去虾线，本姑娘是用尖头剪刀开虾背的，安全比较快，用刀开虾背比较危险⚠️。然后用料酒生姜腌制一下，有白胡椒粉的撒点，没有的不要去折腾了。
平底锅（浅口蒸锅也可以）摆上洗干净的金针菇，在把腌制好的虾顺时针摆圈。
锅里起油，放生姜，蒜末，少许盐，生抽，蚝油，辣椒
把炒好的料放入之前摆好金针菇和虾的锅里，加适量的水，不要加太多，盖上盖子开火。
出锅前撒上增添颜值的葱花，美味的金针菇爱上虾就完成了。
想专门整个锅的，某宝上找做凉皮的工具蒸锅。不是打广告啊！我自己用平底锅装的，我的大厨师傅就是用上图这样的盘
燃情热辣霹雳翅根—太阳谷 SUN VALLEY 好好吃饭
热辣辣的烤翅根，以几种辣椒和柠檬诠释出与众不同的酸辣滋味。
过年时候休闲或者聚餐，随时随地来一根。鸡肉柔滑细嫩，弹韧多汁，小小一个，无负担的和亲朋好友共享闲趣时光。
这次特别选用太阳谷家的鸡翅根。太阳谷 SUN VALLEY是美国嘉吉公司旗下动物蛋白事业的精选肉类电商品牌，使用白羽鸡不用激素，谷饲精养。全程冷链配送，低于12°加工环境，有效抑制细菌滋生，值得信赖，全家老少吃起来都安全放心～
用料：
500g太阳谷SUNVALLEY鸡翅根
霹雳（PiriPiri）酱汁材料
3瓣大蒜
2根青椒
3根红小米椒
2~3根干红辣椒片
1/2茶匙红辣椒粉
1/4+1/2茶匙细砂糖
1/4+1/2茶匙盐
30ml（不喜明显酸味可减少到15ml或不加）柠檬汁
1/2茶匙牛至叶
少许研磨黑胡椒碎
25ml橄榄油
1个（没有可不加）小洋葱
辅助材料
1个土豆
1个胡萝卜
1个贝贝南瓜
做法：
使用太阳谷鸡翅根一包。
鸡翅洗净，沥水吸干水分。
准备好食材。
辣椒洋葱切开，将霹雳（PiriPiri）酱汁的材料全部装入搅拌机内。
搅拌成糊状。
与鸡翅根混合拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制6小时以上。
将胡萝卜，土豆，南瓜切成小块。用油锅先煎炒10分钟左右，放入少许盐和黑胡椒调味。盛出放入烤盘中备用。
腌制好的鸡翅根，均匀平铺在烤网上。200度烤制约15分钟。
烤到表面约呈金黄色取出
平铺在事先炒到半熟的蔬菜上。
继续200度烤制约20分钟。
每家烤箱脾气不同，时间和温度请自行调节。
表面撒上青椒圈和小米椒装饰，完成！
冰皮月饼
冰皮月饼好在不油，吃了不上火，美美的，冰皮口感好。冷冻三四个小时味道更好吃，但是别冻太久，不然咬不动了！
冰皮还可加绿茶粉、红曲粉、可可粉、紫薯
粉等等喜欢的颜色，这个配方可做100g的冰皮月
饼十二个左右。
用料：
370克牛奶
40克玉米油
80克糖粉
90克糯米粉
80克粘米粉
40克澄粉
500克展艺红豆馅儿
做法：
先混合牛奶玉米油糖粉
加入糯米粉粘米粉澄粉混合过筛一遍，静置30分钟
中火蒸20分钟，出来拿筷子搅成团，冷却后开始包
炒一些糯米粉备用，小火炒到微黄，防粘用
我包了红豆沙陷儿，收口朝下模具压成型即可，
 成品1
成品2
变形金刚翻糖蛋糕
儿子过生日想要说想要变形金刚的蛋糕，找了一个做蛋糕的说不好做就懒得在做了，正好也想学习翻糖蛋糕，就但动力开始各种网上搜帖子和方法。最后得到了儿子和参加生日趴小朋友喜欢，还算成功.
用料：
1个八寸磅蛋糕胚
460g低筋面粉
9鸡蛋
368g糖粉
460g无盐黄油
10g泡打粉
1g盐
1个六寸磅蛋糕
240g低筋面粉
5鸡蛋
240g黄油
192g糖粉
4g泡打粉
手捏一点盐
适量红色翻糖
适量蓝色翻糖
适量黄色翻糖
1碗黄油糖霜
70g黄油
140g糖粉
35g水
做法：
先做8寸磅蛋糕：1.将室温黄油打发成羽毛状，分三次加入糖粉，每次搅拌成羽毛状在进行下一次2.鸡蛋打散，要室温不能是凉的，每次倒一点，一直打到黄油和鸡蛋完全融合在倒鸡蛋液，大约分8，9次左右。3.将面粉和盐，泡打粉搅拌一起过筛三次后，分两，三次倒入黄油中，用刮刀从底往上搅拌，直到面粉融到黄油中.4.倒入8寸蛋糕模中.表面抹平，然后底部垫毛巾把蛋糕多震几次将起泡震出，放入350f的烤箱，注意观察，用小刀插入没有蛋糕液就烤熟啦.拿出倒放架子上放凉脱模.
再把6寸磅蛋糕入上面8寸一样烤好，晾凉.
将两个蛋糕上面凸起的切掉，并从中间切开分成两份。将翻糖擀成6寸和8寸圆饼夹在中间去。
将黄油糖霜的黄油打发成羽毛状加入糖粉，加入适量的水搅拌均匀，水不一定都用掉.放好待用.取一小块翻糖加水隔水加热融化放凉待用.
先将黄油糖霜抹在蛋糕胚上。将翻糖擀成圆形足够大盖住蛋糕，擀好后，盖在蛋糕胚上，抹平.两个蛋糕合在一起。再用擀薄翻糖，切几个星星和闪电，用刷子刷上翻糖水黏在蛋糕上。用红色翻糖做了一个变形金刚标志贴在蓝色翻糖饼上放在顶部.
茶树菇鸡汤
用料：
少许茶树菇
1只鸡
几片姜
少许盐
少许鸡精
少许料酒
做法：
茶树菇放水里泡开，鸡肉洗净，姜切片
在锅里加入水，烧开，然后把鸡肉倒进去焯一下，等水开后倒出鸡肉备用
把焯好的鸡肉放入砂锅中，倒入水，放适量盐和料酒，大火煮开
待鸡肉烧开后放入茶树菇，然后小火慢炖一个半小时到2个小时
最后放入适量鸡精调味即可出锅了
【大师范烘焙】蜜糖吐司
蜜糖吐司是一道在台湾深入人心的甜品，虽说也有不 少餐厅有翻版，但全都入不了Jennifer和Julie的法眼， 还是来看看她们的地道配方吧。
用料：
1个白吐司面包
1只草莓
1个香草冰淇淋球
5粒蓝莓
2根饼干棒
2根彩迪卷
15克糖粉
适量黄油
做法：
将吐司面包中间挖空，把面包芯 切成大小相等的16块，给面包芯 和面包内壁都涂抹黄油，并撒上 糖粉。
烤箱预热到180摄氏度，在烤盘 上铺上锡纸，放在烤箱中第三层 的位置，使用3D热风模式，分别
烤制面包芯和面包主体，约15分 钟后，待面包边缘呈现淡淡的焦 黄色即可。
将面包块放回面包主体中，待其 稍稍冷却后放上一个香草冰淇淋 球，再以草莓、蓝莓、饼干棒、彩 笛卷装饰即可。
麻辣土豆鸡翅
用料：
6个鸡翅
2个土豆
10克食用油
1勺酱油
半包味好美麻辣风味锅物底料
5瓣蒜
2根葱
做法：
鸡翅对半切，浊水洗净。蒜切成末，葱切成小段
锅里放入油，油热后放入大蒜、葱花翻炒，然后加入焯好水的鸡翅
土豆切成块，放入锅中一起翻炒
放入半包味好美麻辣风味锅物底料，翻炒均匀（根据个人口味放）
最后可以加一点点酱油（也可以不加），出锅！
超级简单，又超级好吃😋！
家庭黑暗料理…烧烤
用料：
若干蒜苗
若干虾
若干任何你想要烤的东西
腌制调料：
蒸鱼豉油六月鲜
辣酱油水少许
研磨黑胡椒粒五香粉
蚝油老抽少许
橄榄油蒜泥少许
做法：
把腌制的酱料调制好，材料放进去腌制至少30分钟
烤盘排列好，涂少许油，撒上孜然，喜欢辣的可以放点辣椒粉，200度20分钟
【菜鸟食记38】4步做好有点甜的肥牛饭
第一次吃肥牛饭后，就对这种主食念念不忘。但是，想吃的时候，还得跑到外面去，实在是很麻烦。

于是，在下厨房搜索后，再做一些改动，就做出自家版本的肥牛饭。简单，但是非常好吃。
用料：
半斤肥牛
1个洋葱
半根胡萝卜
200克金针菇
适量酱油
适量料酒
1勺蜂蜜
适量玉米淀粉
想吃多少盛多少米饭
做法：
食材先做个介绍。洋葱切好。
胡萝卜切片。
肥牛稍微化冻。
金针菇洗净。
第1步：
锅中水烧开。
放入肥牛，煮到没有血水。
肥牛沥干水分捞出。
第2步：
锅内换水。
加入3勺酱油。
加入2勺料酒。
烧开后，放入胡萝卜。
微微煮开后加入洋葱，煮到洋葱变软。
加入金针菇。
加入肥牛，烧开后即可。
第3步：
准备一碗水。
加入2勺酱油、2勺料酒、1勺蜂蜜，搅拌均匀。
将酱汁倒入锅内。
等待酱汁烧开的时候，在碗里准备一些玉米淀粉。
加水搅拌成水淀粉。
分批次加入酱汁里，直至酱汁变得浓稠，酱汁重新烧开即可。
第4步：
盛好米饭。
放上喜欢的蔬菜，浇上酱汁即可。
肥牛饭一口一口停不下来！
8寸蛋糕胚配方
用料：
5只鸡蛋
30g糖
50g（蛋白）糖
50g油
50g牛奶
85g面粉
150度50分钟温度
做法：
温度150度50分钟
简单随意的黄油牛奶面包
在练习搓棍子，但是做到有点儿审美疲劳，就搞了一次随意搭配，同时一个面团做了几种面包，吃起来还不错！我是个随意做面食的人，很少一丝不差的做过方子，当然这是一种很不好的习惯，尤其初学者，只是控制不住，自己记录下这次七改八改后的方子，
谨慎尝试！！！不过我自己很喜欢棍子的味道！

鲁绑种是之前养好一直都在冰箱里的。
用料：
克黄油 110
克新良高筋面粉  1000
克糖  40
12克盐
克牛奶660
克奶粉70
克鲁绑种 330
克（我没加）干酵母 1.5           克
克豆沙馅 500
1个鸡蛋
做法：

1: 除黄油 鲁绑种混合水解30分钟
2: 加入鲁绑种和黄油
3: 厨师机min 档5 分钟关机
1档15 分钟左右即可出膜。没有太高的膜的要求。
基本出膜
再揉30秒
4: 取出面团分割
把面擀成长方形，均匀涂抹喜爱馅料，我这次用的豆馅儿，
切割 整形卷卷 做了一个半高吐司，（三个卷儿）
一个红豆手撕面包，

几个红豆卷，（卷吐司剩的）。                         5:温暖处28度左右发酵到2倍多大就可以烤了 （我没放酵母粉全靠鲁邦发的比较慢，28度2小时后，太困了扔冰箱里冷藏了14个小时）
6: 我用175 度 45 分钟，我烤箱太温柔。     步骤四的时候还留了两根小棍子的面团，折叠后放入冰箱冷藏16小时左右，取出来整理出橄榄型，松弛40分钟

之后整成棍子形状再醒发1个多小时，
割包，我这次用水果刀割的，差点意思...220度上下火放在预热好的烤石上，考前底层放个热水盘，烤45分钟，随时观察面包，烤箱性情不同哈！

但是这个状态是我烤过的唯一一个看着很光滑的棍子，这个方子出来的奶香味儿棍子的口感，我是真的非常喜欢😘当然想要我满意的棍子，再搓900根吧……实在老法棍搓腻歪了……
再送入烤箱30分钟后再面包表面刷了蛋液，皮脆焦黄，
卷的豆沙卷，吃起来还蛮好
面团分量很小所以没有发满整个吐司盒
有了一点我想要的意思，虽然是黄油口味的
包没割好
有点儿胖
等待长胖的豆沙卷
补和面图
补图
鲁绑种图
炒三丁
炒三丁就是豆丁(黄豆)、茄丁(茄子切粒)、肉丁(猪肉切粒)轰轰烈烈的炒一锅。
用料：
100克半肥瘦猪肉
50克黄豆
150克(1条)茄子
少许盐
少许生抽
少许水
少许葱花
少许花生油
做法：
干黄豆泡发，加少量水、盐煮至九成熟，装碟备用。
猪肉切成粒粒，提前10分钟加盐腌制，下锅爆炒到金黄色。
茄子切丁加到金黄色的肉丁中，加少许盐继续炒，炒至茄丁9成熟。
在茄丁、肉丁中加黄豆和生抽炒2分钟，加入葱花翻一下，炒三丁就做好了。
银耳百合莲子羹
用料：
20克银耳
12克莲子
15克红枣
5克枸杞
50克冰糖
10克桂圆
8克百合
1200ml纯净水
做法：
银耳掰小块，银耳莲子百合清洗后泡两小时。
将泡好的材料放入锅中，加入桂圆和纯净水，煮一小时。
把红枣和冰糖放入锅中，十五分钟后关火，出锅时放枸杞。
❀【柴火土鸡】❀
一直说要吃柴火土鸡，终于有时间了……
一行五人来到了农庄，抓鸡，杀鸡🙏🙏🙏洗好，切好，到地里拔了些番薯叶，一切准备就绪，开做……
用料：
四斤重活土鸡一只
红葱头2颗
生姜6片
蒜头6粒
干红辣椒6颗
油少许
胡椒粉少许
酵梅汁两勺
米酒少许
老抽一勺
生抽随意
做法：
在切成小块的土鸡中加入胡椒粉、米酒、酵梅汁、生抽，拌匀鸡块，腌制30分钟。
把备好的木炭点着。
把点着的木炭放入炉灶里。
坐上铁锅，周边用潮毛巾把缝围住，以防碳灰飞出。
锅热后倒少许油。
倒入香料。
把香料炒香。
倒入腌好的鸡块。
快速翻炒、翻炒、翻炒。
炒到六成熟时，加米酒，翻炒均匀。
加入鸡汤，煮开……（此步骤五分钟）
好了，开吃（不用装盘）！
汤汁不够了可以继续加入鸡汤（每次少少地加），边吃边熬，直到鸡油都熬出来后，就可以加入自己爱吃的蔬菜了，这里加的是番薯叶。（白菜、空心菜，娃娃菜都行）
苦瓜酿
各位有福啦^_^这个苦瓜酿是我86岁高龄的奶奶亲自下厨为大家示范的，也是我从小到大最爱吃的奶奶菜哦(☆_☆)
用料：
3个苦瓜
4两猪绞肉
一撮姜蓉姜
适量葱或青蒜
适量盐，味精，酱油
见小贴士详述阴米或糯米
做法：
剁猪肉加入姜蓉
加入大致这个比例的酱油和淀粉，洒2茶匙盐，一茶匙味精或鸡精。
加入一把阴米或事先泡涨的糯米，切碎的葱花。
用五爪金龙式抓匀。
苦瓜切段，大概这么宽。
用小勺尾掏空苦瓜囊。
把肉馅酿入苦瓜。注意不用塞太实，不然口感不太好也容易掉肉出来。
热油下锅，中小火煎。
两面煎金黄后，翻滚着煎苦瓜外面。
煎至表面焦黄苦瓜软软，下酱油和水焖煮。中途看苦瓜软烂和入味程度补加水或者酱油。
煮到水收干，试着味道口感OK就可以出锅啦(☆_☆)
姜撞奶–中年少女养生第一课
★封面图片来自网络

    昨儿个把姜撞奶的步骤发到作业里去了，有几个比我还懒的小仙女让我发成帖子，便于以后查找。好吧，我复制过来满足你们。

冰激凌雪媚娘，关于淀粉老化，蒸制微波及炒制：
https://www.xiachufang.com/recipe/102426280/

怀姜糖膏--中年少女养生第二课：
http://www.xiachufang.com/recipe/103471268/

巴伐利亚奶油盒子蛋糕：
https://www.xiachufang.com/recipe/103469287/

★围脖：是亖聑呢，VX：yuyuyu_yuyuyuyu
用料：
此配方可做2份：
2盒牛奶（我用金典）
核桃大的一块老姜
适量细砂糖
下面为可选用材料，不用也没关系：
3–4勺奶油
1–2勺炼乳
4–6勺椰浆
4–6勺杏仁浆/杏仁露
适量红豆果干甜蜜饯等
做法：
①核桃大的一块老姜加2勺纯净水，料理机打茸。也可以用矬子手动磨成茸，或者切薄片挤压，我懒，搬出料理机半分钟搞定

②过滤姜汁。我一般勺子压一压，姜汁带一部分细绒用，压不出来了姜渣舀出来挤一下汁，懒得洗纱布，这里一般用手捏了，姜汁分两份，放入两个小碗里。也可以直接用纱布挤汁，单层就好了，好不容易打的汁别被纱布吸没了……

★平常买的老姜，这个分量做出来姜味不大，但凝固是够了的。挑姜的时候自己尝一下，越辣的姜凝固起来效果越好
★姜可以多加，不要再少了。有的姜姜辣素含量比较少，所以用量更多一些，看你自己姜的品质了
★★做的多的话建议用原汁机去压姜汁。少量的姜汁跟我一样用料理机打打就好了，遵循少加水，机器转的动磨的着就好。或者多放姜不加水更容易成功
★姜汁要用新鲜的，不要隔夜
★小黄姜最好，没有其他姜也一样用
★剩下的姜渣可以泡姜枣水，可以炒菜用，可以泡脚用，可以搓澡去死皮，我这么抠，他的用处还很多……
③两盒牛奶+三四勺奶油+一勺炼乳+白砂糖煮开，晾半分钟，中途搅拌一下不要结皮，约70-80℃左右，有一点高度，冲入姜汁中，不要搅拌直接盖盖子等三分钟。OK了
④开盖没有凝固的，放入蒸蛋器，蒸三分钟，也能凝固。微波炉加热一下，也可以凝固，加热的时候注意短时多次。

★奶油炼乳加不加都无所谓，不影响凝固，加了口感更好一些而已。糖加不加随你，加多加少也随你
★★如果需要做椰香或杏仁味的，椰浆和杏仁露放进牛奶里一起煮。同理可调其他口味
★★红豆坚果果干水果，凝固后撒表面就好了
★牛奶可以搅拌着多煮一会儿，蒸发一下水份，蛋白质含量相对就高了更容易凝固，用时奶味更浓郁。煮奶的时候也可以加一勺全脂奶粉
★牛奶冲入姜汁的温度大概在70–80度左右，太烫太凉的奶都影响凝固。冲的时候一气呵成，不要搅拌。凉了还可以复蒸，热了只能喝姜汁奶啦～
★照片没滤渣，姜皮有点多，呵呵。姜皮可要可不要无所谓的啦
★★★如果第一次冲出来没有凝固！复蒸也没凝固，保持这碗奶的温度，再去磨一块姜，用这碗奶去冲第二次姜汁就好了。就是会有点辣……
西红柿烩牛尾
牛尾这种东西，做好了会好吃到想连舌头一起吞了，做不好，会难吃到恨不能把舌头砍了。关键就在去腥膻和提香。
用料：
克牛尾1000
克西红柿400
个洋葱1
片姜2-3
根胡萝卜3
适量盐
少许黑胡椒
2-3瓣蒜
根据口味调整，可不加糖
做法：
生牛尾清水浸泡两小时（一定要勤换水，尽量把血水浸干净）
牛尾下锅焯水，注意：凉！水！下！锅！这个特别重要，有助于去掉血水。水开后一定要先撇沫子，然后再捞肉出来。
用温水洗净沫子，用厨房纸吸干水分
锅内加油烧热，火候参考煎鱼，将牛尾煎香变色，盛出备用
煎牛尾的油锅内留用，炒香姜、蒜、胡萝卜和洋葱（拍照这次家里没洋葱就没放，味道不那么丰富，但是也很香）
加入西红柿丁煸软
煸好的蔬菜内添水烧开后加牛尾，加少许黑胡椒和盐开炖，大火十分钟，小火三小时（我直接转移到电饭煲里炖的），如果用高压锅，要上气之后30-40分钟，时间不绝对啊，反正达到软烂可口就可以了
备好米饭，开吃！汤汁灰常下饭！
珍珠丸子
(๑•́ ₃ •̀๑)回外婆家吃的，我只负责吃了！所以只有一张图啦，是很清淡的菜，算是主食了，我一个人能吃七八个……
用料：
猪肉（肥瘦最好）
盐
糯米
一个鸡蛋清
生抽
姜末
适量  提鲜糖
做法：
猪肉剁茸，入碗加盐加少量酱油或者生抽搅拌，上劲，也可以打个鸡蛋清，更嫩，肉馅不能太稀了。
(我家吃的就是纯肉馅的，如果怕腥的可以加姜末，不是主肉食的家庭也可以在肉馅里加马蹄，莲藕，胡萝卜，这种根茎蔬菜，(不推荐加土豆)
糯米洗净用水泡一个小时以上，不用水泡的蒸出来的丸子米会有点硬。(硬的情况在第一次吃不完第二次回锅的时候就会解决啦)
肉馅揉成小团子在控干水的糯米里滚一下，裹一层就好。然后装盘大火上锅蒸，大概15分钟左右。(丸子大小不一样需要的时间也不一样，10分钟左右的时候用筷子戳一下)
好吃的花生糖
用料：
适量花生
适量白砂糖
做法：
把糖收入锅中小火🔥化了
把花生碾碎，放在碗里
收到菜板上，把糖和花生碎放在一起，等凝固
切块
完成
芒果菠萝冰沙
10分钟搞定甜点
用料：
150克芒果
200克菠萝
150克牛奶
20克奥利奥
10克提练奶
做法：
准备食材，需要冰冻菠萝  少许冰块备用。
把所需食材洗好切块备用。
使用nuc真空破壁机，插好电源。先投入冰块，然后投入菠萝，加入提炼奶，最后倒入牛奶。盖好盖子，加上隔音罩。按开关键^O^美食就在迅速加工中……
等机器停止工作，打开隔音罩，把做好的冰沙倒入准备好的容器中 ，最后把奥利奥碾碎，加入少许点缀。最后就大功告成了^O^下面就是享受美食时间了～～
水蒸蛋（宝宝辅食）
做过太多次水蒸蛋，最好的比例就是1:1，一定要过滤，不然不够滑，都说不能用保鲜膜蒸，所以这次我用了盖子盖，还是不够漂亮，会有水蒸气！
用料：
3个鸡蛋
鸡蛋跟水的比例1:1温水
一丢丢盐
一丢丢食用油
做法：
鸡蛋打散，加入盐，油，继续打散
然后加入温水，用眼看大概鸡蛋的量，然后加入同样量的温水，记住，边加边打散！1:1的比例
然后用过滤网，过滤掉一些打不散的筋！
这时候会有点气泡，把气泡弄点！这个时候蒸锅可以预热了
附上保鲜膜，保鲜膜上用牙签撮几个洞
放入蒸锅，15分钟！关火，再闷5分钟！！可以拿出来了
滴上几滴酱油，撒点葱花！
这个嫩度最好了
鲜肉生煎包
用料：
面皮
200克面粉
2克酵母
2克泡打粉
100克水
2克糖
馅料
300克猪肉磨
5片姜
1根葱
4勺生抽
1勺老抽
2克糖
少许胡椒粉
做法：
200克面粉、泡打粉2克、水100克、（2克酵母+2克白糖温水化开）然后和面。
面团和至光滑，放到碗里盖上保鲜膜发酵至1.5倍大（这里不用发的时间过长）。
先把生姜和小葱切成磨，放到一个碗里加60克温水浸泡，我们这里要的是葱姜水（不要把葱姜直接放肉里，超级影响肉的口感）。猪肉馅加入生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉（不用放盐，我是用生抽调的味，盐不够的就再加一点生抽）然后分多次慢慢把葱姜水加进去，加一次就顺时针搅拌，搅拌至水全部吸收后，再加葱姜水再搅，直到把所有的葱姜水全部加完肉馅就调好了。
（这里我分面剂子的时候忘记拍照了）。            面团等分成18个小剂子，把小包子一个一个包起来（记得准备一块湿纱布盖在包好的小包子和小面剂子上，不然等全部包好前面的表面就全部干了。
小包子的口一定要捏紧，包不紧汁会漏。
不沾锅（再次强调不粘锅）油可以稍微多一点，把包子码放进锅里，开火煎（先中大火煎大概2分钟，自家火候和锅不一样，还是自己掌控好点）等包子稍微一点膨胀了就加水煎（这里一定要加热开水，加到包子的一半位置，调至中小火盖上盖子。）
大概7-8分钟水干以后打开盖子，怕上火的这里就可以关火装盘了。喜好酥脆的可以把包子翻面再煎2-3分钟，让小包子两面上色。
我的是煎了两面的，根据自己口味自行决定煎几面哈！