xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
是我吃过第二好吃的泡菜
第一次自己做泡菜
感觉比以往吃过的泡菜都好吃😋
当然，除了我第一次吃泡菜的那家店😀
用料：
一颗大白菜
半个梨子
半颗洋葱
小块生姜
十粒蒜头
小把韭菜
小把葱花
一小勺虾酱
一小勺鱼露
小量萝卜丝
适量韩式辣椒粉
50克糯米粉
一大碗清水
适量盐
做法：
记得以前特别喜欢去一家韩国烤肉店吃，老板娘特别好，小菜什么的都是免费可以加菜的，每次去我都能吃她七五份泡菜，真的是太好吃了😋酸辣能接了烤肉的腻
想了很久，终于自己下手购买了材料来做了。
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
1⃣️大白菜一颗（刚试着做的不要做太多，避免浪费，而且腌制好的食品不要吃太多，解解馋就好啦，一颗大白菜的量也刚好普通密封饭盒可以装，不用刻意再去买容具）对半切开，用薄盐在大白菜的每一层均匀地抹上，菜梆子可以多抹一些，然后像图一样方向放
2⃣️大白菜上边用东西遮住，再用重物压着，让大白菜出出水。大白菜不用洗，把外边的叶子剥去几层就可。一般要12小时或者过夜，我没耐心，只是五六个小时就把白菜汁挤了挤就算好了。
3⃣️梨子大半个，洋葱大半个，剥皮切掉头部的蒜头大概十个，生姜削皮一小块➡️➡️➡️这全部放搅拌机搅碎成泥
4⃣️糯米粉约50克，加入一碗半的凉水搅匀，然后烧开，烧的时候要不停地搅拌，到糯米糊开始冒泡就好了，放一边让它凉快凉快先。
5⃣️适量韩式辣椒粉，虾酱一小勺，鱼露一小勺，韭菜葱花各一小把，白萝卜丝适量，一起加入到放凉的糯米粉中，腌酱制成。


6⃣️大白菜一层一层地摸上腌酱，放到密封无油无水的盒子或者罐子装好。天气热我放在冰箱里，虽然说一般七天过后，亚硝酸盐的含量就很低了，但因为我是放在冰箱里，我过了两个星期才开启的，放的越久就越酸，看各自喜好吧。
玻璃糖饼干
会下厨的我，每年给孩子们准备的礼物除了吃的还是吃的。明天聚会我又是准备一点小饼干。可能是鸡蛋个头选的大了，这面团过湿了一点，后来我又加了一点粉。从这里我也是要跟朋友们讲一下，对于烘焙来讲它比我们中餐要更来严谨一些，但又不是那么的死板。之前朋友们少二克，多三克的行不行？其实朋友们这少许许的误差还是可以存在得，但不要相差个十多个二十多克，那样子肯定是不行的。
  还有面粉的选择，之前朋友们说同方子不是过干就是过湿，这半年来朋友们都用上来同款的烘焙粉，现在这类问题就少了许多。因为这同的地区的面粉它的吸水性也是不同，所以咱们最好用同类的烘焙粉会比较好。
  以上的问题解决了，咱们在家给孩子家人做健康卫生的点心就更加的容易了。当然了乐趣是多多的哦。送上今天的玻璃糖饼干，朋友们喜欢可以试一下。
用料：
90克玉米油
250克金龙鱼糕点用小麦粉
1个鸡蛋
100克白糖
1份水果硬糖
做法：
备料：玉米油90克，金龙鱼糕点用小麦粉250克，鸡蛋1个，白糖100克，水果糖适量
将玉米油，白糖 ，鸡蛋配在一起，中高速换着打至食材完全融合。我个人更喜欢用玉米油来做点心，它比起黄油更为清爽一点，口感上更为脆一点，当然了酥感会差一点。
如图就是打好的状态，朋友们要是用糖粉的话就会容易省时许多。我今天是用白糖打，比较费时，
然后将金龙鱼糕点用小麦粉加到蛋液里面，不用过筛可以直接加的哦。
揉至面团光滑，然后入保鲜袋里，擀至面皮
4CM左右的厚度，然后再入冰箱冷藏半小时左右。
趁这个功夫，就拍散好糖果，对于糖果的选择大家随意就好，但千万不能是白糖，我有几粒糖果不够了，我就用白糖来凑，白糖烤不化的呢。
用饼干模将饼干压出形状来，我分别做了爱心及五星。
然后用碎糖果点缀在里面。注意糖量不要太多也不能太少。
剩下来的料，可以随心做了小圆饼，给孩子们当点心。
然后入预热好的烤箱150度烤25分钟，小圆饼就烤35分钟。家里事多，我喜欢低温烘焙，这样子哪怕是忘了时间或是微微烤过，它也不会将食材烤焦。
这样子一份玻璃糖饼干就完成了，我是漏了给饼干打个孔，要是在上面打个孔串起来送孩子们更有意思哦。
锅塌青鱼
用料：
青鱼肉
水发香菇
葱
姜
盐
料酒
胡椒粉
生抽
鸡蛋
鸡精
香油
做法：
青鱼肉用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟，葱、姜、香菇分别切丝
先将青鱼肉沾一层面粉
再沾匀鸡蛋液，放锅中小火两面煎
高汤、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调料汁
葱、姜、香菇丝放锅里煎出香味，倒入调料汁，继续加热至汤汁全部被鱼肉吸收，淋香油
好了
无添加颗粒花生酱
市售的花生酱都含有氢化植物油不太健康，所以很少会在外面买，个人还比较喜欢自己做来抹面包，喜欢黄油的那种香气，所以没有放植物油，喜欢植物油的可以把黄油换成花生油
用料：
250克花生
14克有盐黄油
28克细砂糖
做法：
准备好材料
把花生炒香，可以炒得稍微焦一点点，这样磨出来的花生酱会比较香
把花生，黄油和砂糖，全部混在一起放入搅拌机
一直磨到自己喜欢的那个粗细，因为花生本身就会出油，所以不需要放很多油，我个人是比较喜欢颗粒状的，所以没有磨得很细，吃起来会有一点点口感
把打好的花生酱装瓶，放入冰箱保鲜就可以了
如果喜欢很甜的，可以自己调整一下糖的用量，由于是从健康考虑，所以这个方法的糖量是偏低的
花生厚酱燕麦包
超快手90秒顺滑拿铁咖啡/咖啡味牛奶 | 微波炉版
快速制作一杯热饮，很适合上班上学赶时间，或者想喝咖啡但是不想太折腾的时候😬
对牛奶和咖啡豆品质要求都不高，喜欢啥用啥就好了😌
用料：
一勺（自己调）咖啡粉
一盒牛奶
做法：
直接加一勺咖啡粉进杯子
加一盒纯牛奶，牌子无所谓
微波炉加热：高火90秒
出来有漂亮的花纹！拿勺子搅拌均余即可，不搅拌直接喝也行(●°u°●)​ 」
因为不需要用奶粉所以超顺滑！
百合绿豆粥(防暑降温养生粥)
随着伏天的来临，天气异常的炎热，这个时候要多注意防暑降温。

绿豆--是防暑降温最家常的食材，也是会经常出现在夏日餐桌上的食物。

防暑降温可多喝一些绿豆汤，因为绿豆被称为“济世之良谷”是夏季消暑利尿补充水分和矿物质的最佳食物。

用绿豆煮汤，煮粥都是很好的防暑降温佳品，此款百合绿豆粥最适合夏日食用，可清热解毒，养血安神为夏季时令之养生粥老少皆宜。
用料：
15克干百合
50克绿豆
50克大米
30克红米
30克西米
适量冰糖
做法：
准备好所有的食材。各种粮谷用清水淘洗浸泡，百合也用清水浸泡30分钟。
百合浸泡至软和各种食材放入电压锅内胆中。然后加入冰糖。
内胆放入电压锅加入适量的清水。加盖按下营养饭--煮粥键。
嘀声提示后开盖搅拌即可食用。
空心菜两吃（清炒、酸辣）
空心菜叶清炒、醋溜（酸辣）菜梗
用料：
1把空心菜
1个西红柿
少量油
7瓣蒜末
适量盐
适量白米醋
做法：
摘菜叶后，空心菜梗浸泡清洗
摘下的空心菜叶
空心菜梗切成段，一个番茄，适量蒜头
清炒空心菜叶的配菜就是适量的蒜头
冷油，蒜头下锅炒香
放入空心菜梗，大火炒
倒入适量白米醋
炒到空心菜梗变色后放入番茄，这时候可以尝一下够不够酸，不够酸可以再放一些醋，适量放一些水
放盐准备出锅
洗锅，倒入油，放蒜头，准备炒空心菜叶
放入菜叶
可以放一点水
出锅
韭菜盒子
配方大概做10个
用料：
皮
300g面粉
2g盐
150g温水
馅
150g韭菜
30g猪油
适量香油
适量面酱
适量耗油
少许十三香
少许五香粉
少许鸡精
少许胡椒粉
少许糖
50g肉馅
适量料酒
适量生抽
2个鸡蛋
少许虾皮
做法：
面团材料混合揉成面团，松弛15分钟，继续揉至光滑，松弛15分钟，分成20g一个小面团，盖保鲜膜备用
肉馅加入鸡精，料酒，生抽拌匀炒熟，鸡蛋打散炒熟
韭菜切碎，加入猪油，香油，面酱，耗油，十三香，五香粉，胡椒粉，鸡精，糖拌匀，加入虾皮（提前浸泡5分钟），加入炒熟的肉馅和鸡蛋拌匀
擀皮包馅，两张皮中间加入馅料，包成馅饼，平底锅，油温五成，放入馅饼，中火两面烙至金黄
燕麦粥粥
炒鸡简单的哦 本人比较懒 因为有网课 不想起太早做饭 家里人一大早都出去了 只能靠本人自力更生了😰
用料：
适量😂燕麦
适量😂热水
适量😂奶粉或牛奶
做法：
舀出麦片片 浓稠程度自己看着 我不喜欢太稀的 你们自己看下
奶粉用80℃的水冲到杯子里 大概是180毫升的水 奶粉我也不知道多少 反正是一袋😂 如果没有奶粉 可以用牛奶 放到锅里煮开也行
冲好后倒在麦片碗里 搅拌搅拌
放点葡萄干啊 水果啊 我家没有了我就没放😂
小麦草雪梨汁
小麦草是近年来在新加坡被广泛推广的健康食材，我常买了来和其它蔬果一起榨汁喝，每次加一点，长期饮用对清除身体垃圾，加速新陈代谢有较好的帮助
用料：
小麦草50克
雪梨2个
凉开水300毫升
蜂蜜20毫升
做法：
梨洗净去皮后切小块备用；小麦草用水冲洗后沥干水分切成段
将切好的梨块倒入搅拌机内，再放入小麦草，倒入凉开水和蜂蜜，高速搅拌3分钟
将搅拌好的混合物倒出，用滤网过滤两遍后即可饮用，冰镇之后口感更佳
排骨炖豆角
没故事……单纯馋就做来吃。
用料：
看心情来排骨
看心情来豆角
看心情来八角
看心情来老抽
看心情来生抽
看心情来姜
看心情来盐
看心情来料酒
看心情来香叶
看心情来桂皮
看心情来葱
做法：
排骨冷水下锅，焯出浮沫后捞出。
焯好的排骨重新加入冷水，放入大料，葱姜，桂皮，香叶，料酒，炖熟。
一般来说高压锅15-20分钟，天然气炖大概30-40分钟。
因为后续需要排骨汤，所以多加汤。
起锅烧油，豆角炒制断生，倒入炖好的排骨和汤。加盐，十三香，老抽，生抽。
老抽为调色辅助，我一般炖汤的颜色是这样，可以自行掌握。
汤要完全没过排骨和豆角。
如果后续发现汤不够，自己填热水吧，哈哈哈哈。
大火开锅后，盖盖子中小火炖就ok了。
豆角熟了后大火收汁。
不要忘记放鸡精……

其实东北的大锅炖做法都差不多
虾皮炒西芹
用料：
八角茴香
西芹
盐
植物油
虾米皮
葱切段
生抽
做法：
西芹洗好 切段
热油  待油8成熟  加茴香  葱
待出香味的时候 加 西芹
看西芹叶有点儿蔫儿的时候  加虾米（虾米提前洗 掉盐）  放生抽
放盐 少放（虾米本身油盐）翻炒
恩 出锅~
凉拌碱水面
用料：
自己喜欢的蔬菜黄瓜
我用的是春丝牌子的碱水面碱水挂面
陈醋 酱油 鸡精花生酱或者芝麻酱还有孜然粉盐 麻油白糖调味料
做法：
水开煮碱水面我水开煮8分钟感觉面条口感最好
煮好后过几遍凉水这样面条会不容易粘连
把面条放在菜板上晾晾，中间用筷子挑拨开。
调味料我的是一个人的分量
陈醋三勺 酱油两勺两勺白糖 少许鸡精 少许盐 芝麻酱或者花生酱不用放多一点点就好放多了会不清爽觉得腻
少许麻油少许孜然粉不要放多孜然粉要不然就全是孜然粉的味道了。 这个根据个人喜欢吃酸和甜的口味自行加减。
最后放上自己喜欢的蔬菜完美✔
我的防弹咖啡
用料：
一包咖啡
15克黄油
10克淡奶油
2克代糖
做法：
我的饮食平衡不需要那么多脂肪的防弹，另外我早晨一定要吃甜的。所以加了代糖。
田野之上—低热量抹茶无油少糖松饼（不含泡打粉）
减脂期间，也对泡打粉有抗拒，用宜家7.9的锅，一个蛋不好打，用小点的碗。

整个热量300个大卡以内。
用料：
40g面粉
10g糖
50g水
1只鸡蛋
适量（颜色够了就行）抹茶
做法：
蛋黄+水+
5份糖，拌匀，加面粉搅拌，过筛备用
蛋清加
5份糖+一滴醋，打发至湿性（大弯勾）
蛋黄液跟蛋白混合均匀
冷锅，一勺蛋液，流均匀了，小火约1分钟烘焙至冒眼停止，翻面煎30秒。
装盘
超简单快手薄底pizza，消耗冰箱边角料
关关在国外待了十几年，天天面包奶酪巨能吃也依旧身材修长，自己自制的快手pizza，已经成为我们家每周的主食，一周能吃三四次的晚餐，中午来不及做饭也直接做了吃，每次吃都是巨满足～～ 奶酪加薄脆的面饼是真爱，营养丰富蛋白质充足，无酱也比较低脂，天天吃都不会胖的节奏。
用料：
250g中粉或高粉
90g 我不称重直接一点点加水
两小勺 放面粉里盐A
两小勺 拌馅料盐B
油壶转两圈油
适量洒表面胡椒粉
适量洒表面 没有可不加披萨草
洋葱 西红柿 水果红辣椒等蔬菜
铺表面厚厚一层马苏里拉芝士
做法：
面粉加水，盐A，油，面包机揉匀不粘手就好 没有面包机水揉匀就好 也可以加黑芝麻全麦粉等
铺模具，用手摊平，边缘厚一点，中间薄一点
铺上蔬菜 要想好看就各种颜色 我们经常是西红柿 洋葱  西兰花就很好吃 加上虾或者牛肉会更鲜
洒上奶酪，铺厚一点
烤箱最高温度15分钟，出炉。想要底部很脆，最好用烤网，在硅油纸上做好pizza，直接放到烤网上。
底部的样子～中西合璧拉丝馅饼～每次吃都觉得超好吃～
葱油花卷
自己在外地工作，特别想念妈妈的味道，于是尝试一下
用料：
克面粉
克水
克酵母
克葱花
克盐
椒盐
做法：
和好面，放在温暖的地方40分钟即可。擀成有点类似长方形，涂油，放椒盐，口味重可以再放盐，撒上小葱。花卷形状忘拍啦，下次补上吧
水烧开开始蒸，大约30分钟
上锅五分钟，忍不住看一下啦。他们变得松软了
出锅，翻一下，晾晾。怎么少了一个呢，因为让我偷吃了
妈妈味花卷出锅啦
孜然羊肉～空气炸锅版
用料：
勺2孜然粉
1勺盐
3勺孜然粒
半勺白胡椒粉
2勺料酒
2勺辣椒粉
3片姜
5-6段葱
2瓣蒜
500克羊腿肉
2根香菜
做法：
羊腿肉冷水泡血水后，晾干，切成小丁备用
准备葱姜蒜及各种调料
将各种调料加入羊肉中，拌匀腌制40分钟
等待腌制中⌛️
空气炸锅预热后，铺上锡纸，并在锡纸上涂一点油（ps:也可不用锡纸，铺上锡纸是因为方便清洗，不要说我懒！好吧，我承认有点懒～～！）
200度10分钟，出锅后，把锡纸取出来，把羊肉粒放进去，加入孜然粉和辣椒粉，孜然粒，盐，再用195度10分钟去除水分，变焦香
最后，可以撒上香菜段，开始品尝品尝美味吧！
懒人马上吃—炒什锦菜
用料：
少量各种蔬菜
做法：
家里能找到的各种蔬菜都来一点。我放了红萝卜、紫甘蓝、包菜、青椒、葫芦瓜、玉米笋。切成合适的形状，
热油 先放比较难熟的胡萝卜片 再放其他的。看情况稍微加点水煮熟，因为怕黄掉所以最后放青椒。
无处可塞的手机美食图收藏地
各种料理
用料：
必须的香
偷吃的辣
不爱的苦
做法：
巧克力泡芙
番茄蛋，烤猪排，小土豆
香蕉麦芬。
情人节送个桃。
百香果磅蛋糕
水果法式饼
儿童营养早餐
淘气的孩子总有几种不吃的蔬菜，或者鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄，操心的老母亲总是想尽办法，于是有了一道道参考别人作品外加自己创作的菜品。
用料：
1-2个鸡蛋
一个馒头
1只火腿肠
1片芝士片
做法：
馒头和火腿肠切丁，平底锅放少许油，将火腿肠和馒头丁煎至金黄。
鸡蛋打散，均匀泼在锅中，轻摇锅使鸡蛋均匀铺在馒头和火腿肠中，尽快成圆形⭕️，好看。
在表面蛋液还没全凝固的时候放上芝士片，也可根据自己喜好选择不加。也可选择加入西兰花🥦粒
火关小，避免糊锅，同时让热度把芝士融化开，查看表面蛋液已凝固成熟，芝士片有化成丝的感觉，就可以出锅啦。
食疗-胡椒根炖猪蹄筋（治疗关节疼痛、脚跟膝盖疼）
最近脚跟酸疼，西医找不到病因，后来中医给了这条食疗方子，一款炖汤，连续喝了三次真的减轻了很多，左脚还有一点疼，右脚完全不疼。我妈妈也喝了四五次，膝盖疼也等到缓解。这款汤适合要经常久站经常走路的人喝，特别女性，经常短裤短裙露腿，凉鞋让脚跟受凉受受气，久了就血气不通，这汤经常喝可以治疗、缓解这些身体小毛病。而且猪蹄筋满满胶原，算是很适合女士滋补的炖汤。
用料：
5-6条胡椒根
4条新鲜猪蹄筋
切一小块黄糖
两个蜜枣或红枣
少许盐
两碗（以上配料炖两碗汤）开水
做法：
胡椒根在药材店可以买到，就如图中这样。上面覆盖着泥，洗干净备用。
猪蹄筋洗净先放入炖盅里。猪蹄筋最好买新鲜的，买不到可以到海味店买干货，泡开后炖。
把炖锅加水预热，我是天际炖锅，设置到鱼胶功能，2小时。
洗净的胡椒根放进去，加入一手指宽的黄糖，最后加入两个蜜枣或者红枣，体质本身偏热的可以不放。
两小时炖好后加一点点盐就可以喝。汤的香味很浓，口感是一点辣一点麻，是胡椒根的作用。猪蹄筋完全炖软，蘸一点酱油更好吃。整个汤喝完身体很暖和，微微发热出汗都是正常。连续喝三次后再每周喝一两次，坚持一段时间可以改善脚跟、关节、腰背等疼痛，全家适合哦！
椒麻鸡
用料：
1只三黄鸡
3大勺花椒粉
2大勺盐
一把花椒
一把麻椒
3个八角
5片香叶
一把干辣椒
四分之一个洋葱
半根大葱
2块桂皮
醋
生抽
糖
香油
花椒油
做法：
三黄鸡洗净，去掉头、鸡爪和屁股，我把一部分鸡油也切掉了。
花椒粉和盐混合，均匀抹在三黄鸡表面，给鸡做个按摩充分吸收。
准备好各种香料，大火煮一锅水，开锅后将香料倒进去，煮五分钟。
之后把鸡放进锅里，煮十五分钟左右，以筷子能戳动鸡肉为标准。
大葱选取葱白部分，切丝，洋葱切丝，干辣椒用剪刀剪开，备用。
盛出半碗鸡汤备用。
鸡汤趁热倒进葱丝里，让葱丝的香味散发出来。
鸡肉切丝，加入洋葱丝。再将鸡汤和葱丝倒进去。
锅内烧热油，倒入一把花椒和麻椒，开小火炒香。再将切好的辣椒丝倒入，炒香。
把上面炒香的调料倒入鸡丝中，加入醋、生抽、糖、香油、麻油和盐，用手搅匀。
南瓜小米粥
这碗粥是甜粥，但本身的甜味很淡。喜欢甜的童鞋们，可以适量加入蜂蜜调味，温温热的吃风味很棒，夏天的时候，也可放在冰箱里作为冰粥，则更加降火了！
南瓜和小米都属于粗粮，无论是年轻人，小孩儿，还是老人，多吃南瓜和小米对身体都是非常有益的。所以，希望南瓜小米粥给大家带来一个健康的新年~
用料：
小米
南瓜
做法：
小米洗净，加入五倍的水，大火煮开后，转为小火慢煮
小米粥煮的时间比大米要短，大概15分钟即可
南瓜洗净，切大块，放在一个可微波的大容器里，并在容器里加入少许水
盖上盖子，微波炉大火烹饪10分钟，如果10分钟后南瓜还没软，就继续烹饪5分钟，一定要保证容器里有水，不然就成南瓜干了
南瓜煮软后，用勺子将南瓜皮去掉，并用搅拌器将南瓜打成泥
将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可，如果喜欢喝甜粥，则可加入少许蜂蜜，风味更佳
【滋阴养颜】萝卜炖牛肉
💗今天健小晶给大家带来了一道家常但营养极其丰富，适合冬天的食谱：萝卜炖牛肉

➡️白萝卜：含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

➡️牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；
同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
100～200克牛肉
400～500克白萝卜
5～6片姜
3勺生抽
3勺料酒
2勺老抽
5克盐
15～20粒花椒
5个八角
4～5片香叶
1块桂皮
5～6个（酌情）干辣椒
做法：
准备各种香料。
1⃣花椒15～20粒；
2⃣八角5个；
3⃣香叶4～5片；
4⃣桂皮1块；
5⃣干辣椒（酌情，不喜辣可不放）5～6个。
牛肉洗净，锅中加水，冷水下牛肉、加姜片、料酒，待水煮开焯水，撇去浮沫，捞出。
热锅少量油，中小火，加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香，倒入焯好的牛肉，加生抽、老抽、盐调味，炒2分钟。加水没过食材，煮开。
锅中食材倒入电饭煲，调制炖牛肉档，最后20分钟加入萝卜。

电饭煲的煮饭或者煮粥档也是可以的，就是可能需要多次烹煮。
如果没有电饭煲，直接用锅小火慢炖也可以，就是时间会长一点，一般需要2～3个小时牛肉才会烂熟。
牛肉熟透好咬即可食用。
天冷的时候喝一碗热的萝卜牛肉汤，全身都暖了，可太舒服啦。
淡奶油椰蓉八角星面包
消耗淡奶油的好方法，面团不需要再添加黄油了哦。
用料：
250克高筋面粉
30克细砂糖
1个（50g）鸡蛋
170克淡奶油
3克酵母
3克盐
椰蓉馅料
35克发酵黄油
30克细砂糖
20g（1个）蛋黄
50克耶蒂椰蓉
20克淡奶油
做法：
将所有材料投入厨师机，揉出手套膜（注意酵母不要和盐直接接触）。
将揉好的面团滚圆，28度进行一发。
面团一发的时候准备椰蓉馅料。软化后的黄油先加入细砂糖搅拌均匀，再分2-3次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入椰蓉继续搅拌，最后加入常温的淡奶油，继续搅拌至均匀。天热搅拌好的馅料需要放冰箱冷藏。
一发好的面团分成6份，约80g/个，室温醒发10-15分钟。
将醒发好的面团排气压扁，包入约25g馅料（平均分成6份），然后收紧接口。
将包好的面团底朝下放入八角星面包模具，温度约36度进行二次发酵。
面团发至2倍大，表面刷一层牛奶（也可以刷蛋液），放入提前预热好的烤箱。
放入烤箱中下层，上火170，下火180度，烤20分钟左右。（各家烤箱大小，温度不同，仅供参考）
将烤好的面包放网架上晾凉。
面包放凉后密封保存。可以冷冻，不建议冷藏。
一半椰蓉馅料加了蔓越莓口感更丰富。
炸鸡排
酥脆多汁的鸡排
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺生抽
适量盐
1/3勺十三香
适量淀粉
适量面包糠
1勺洋葱碎
1勺蒜泥
1勺姜末
1勺白糖
3勺牛奶
做法：
鸡胸肉切成三片
用刀背横竖敲
加入姜蒜洋葱
加入生抽，盐，糖，十三香，牛奶，淀粉（一勺）腌制三十分钟
腌好的鸡胸肉裹淀粉，晾几分钟
晾好的鸡胸蘸鸡蛋液
粘面包糠
中火炸至金黄，升高油温复炸一次
淋上番茄酱，沙拉酱即可
香蕉燕麦蔓越梅饼干
很健康的零嘴，材料都是super food，营养美味无添加^_^
用料：
2根熟透香蕉
大半碗粗燕麦
2勺低粉
1勺切粒坚果（腰果 巴旦木 开心果）
1勺切粒蔓越梅干或葡萄干
少量点缀黑芝麻或椰蓉
做法：
香蕉泥、低粉快速拌匀，加入燕麦再拌匀，最后倒入坚果碎和果干碎
分开一小团放在锡纸或油纸上，也可以用模具做自己喜欢的形状，烤箱170度上下烤20分钟
放点黑芝麻或椰蓉点缀
大功告成！零失败，美味健康，老少佳宜。我做了2个口味，黑芝麻葡萄干和椰蓉蔓越梅
薯仔番茄浓汤
用料：
个西红柿
个土豆
克盐
碗高汤
做法：

1.番茄和马铃薯切块备用
2.（我这次用铸铁锅、你们家里哪个锅方便就用哪个）热锅下油、先下番茄不断翻炒1.5分钟后、再下马铃薯继续翻炒2-3钟、中途放少许盐（这个用意是让番茄出汁）
3.番茄马铃薯炒得差不多的时候、下高汤（我是用大骨头熬了3.5小时出奶白色的汤、嫌麻烦的可以直接下白开水就好了）
4.大火煮沸后盖上盖子转中小火煲20-30分钟（汤头就会很浓烈的啦）
5.下盐调味、加少许切碎的香菜骨（不要叶子部分）就可以喝啦。

想要汤浓就要炒一下配料、如果懒到不想动的话就直接切好去熬汤就可以了。

ps：平时我还会喜欢加牛肉去煮、汤也很好喝哦。喜欢的不妨试试😁



.
！
.
.
.
萝卜焖鱼腩
用料：
400克鱼腩
半个萝卜
一块生姜
适量葱
1小勺白糖
1汤匙生抽
半汤匙柱候酱
做法：
萝卜去皮后切薄片；生姜切片；鱼腩洗干净切大块，用盐涂抹均匀
萝卜放一锅里，加清水2碗，大火烧开后转小火焖30分钟
另起油锅，爆香姜片，鱼腩擦干水分，两边拍上干粉，用小火煎香
把煎香的鱼腩，铺在已经焖了30分钟的萝卜上面，加入1小勺白糖，1汤匙生抽，半汤匙柱候酱，转中火焖10分钟，大火收汁，放入葱段就可以啦
莲藕骨头汤
天气太热不想吃太油腻的炒菜的集美们，可以尝试做一下这个清爽降火的莲藕汤～
用料：
400克筒骨
节莲藕
5片姜
3勺料酒
水
2茶匙盐
做法：
骨头洗净放入锅中，加入冷水、姜片、料酒煮5-7分钟，把血沫煮出来。
莲藕洗净切块，备用。
煮出血沫的骨头、莲藕放入陶瓷锅，加入没过汤料的水（水可以多放一点，因为会蒸发）。大火煮开，转小火慢炖1小时，煮好后加入
自制电饭煲蛋糕
偶也是跟厨友们学的，现学现卖，不过我自己加了小苏打，味道更好。
用料：
4个鸡蛋
4大勺面粉
两大勺白糖
适量盐
7--8大勺牛奶
一点点植物油
一点点点小苏打水
做法：
蛋清、蛋黄分离，这里注意两个碗都要大些，等下蛋清蛋黄打了会变很多
准备三只筷子打蛋清，打了有点泡沫了放一点点盐和一勺糖，放盐主要是为了突出甜，要连续不停的打15--20分钟，打10分钟左右还要放一勺糖，打到沾筷子不掉
蛋黄加面粉，牛奶，小苏打水搅拌好，放小苏打会变得松软
把打发好的蛋清倒一半在搅拌好的蛋黄里上下点的均匀，然后在倒另一半，接着点匀，不能打圆搅
电饭煲预热一分钟把植物油倒进去，滚一下锅使锅底都有油，不然会沾锅，把打好的面糊倒进去，噔一下锅让泡沫起来
把面糊倒进锅后按煮饭键2分钟后用毛巾把出气孔盖住不漏气，转按保温键20分钟，20分钟后在按煮饭键20分钟，这期间也要盖住毛巾。
20分钟后关电打开盖后找个平的盘子或者平的盖，把蛋糕倒抠在盘子上，这个过程很痛苦，因为锅很烫，很难倒
好在两次都倒的漂亮，香香的出锅啦，图片上这个颜色比较深的点是小编没有打散的小苏打导致的，不过不影响，颜色还是不错
黑胡椒洋葱牛柳
一直在努力摆脱菜场上的半成品，这个牛柳在试过多次后，远离嫩肉粉也能鲜嫩美味，并且操作简单，适合日常生活。
用料：
牛里脊
洋葱
黑胡椒碎
生抽
料酒
生粉
食用油
白糖
做法：
牛里脊切丝洗净
加生抽，白糖，料酒，黑胡椒碎搅拌均匀，放冰箱里腌至少半天，最好放过夜
拿出腌好的肉，加生粉拌匀
再加些食用油拌匀，锁住水分
洋葱切丝
下油锅翻炒至半透明
加少许生抽炒匀，倒出待用
洗净锅，重起油锅，放牛柳，迅速翻炒至完全变色
关火，倒入刚炒好的洋葱，用余温翻炒均匀即可
自制三色芋圆1⃣️（附上窍门详细比例）
首先想做芋圆的亲麻烦认真看完一遍方子再动手，不要还没做就问我，看小贴士需要注意的，还有评论，都有答案⚠️⚠️
方子改于6月12日加详细比例。成功率百分百的商家窍门就分享给大家了，希望大家都能做出成功Ｑ弹的芋圆！干的材料比如紫薯、荔浦芋头，喜欢Ｑ的要加汤，加水，喜欢糯的不需要加，普通南瓜有另外的方子，点下面链接👇
独家原创芋圆方子，未经本人同意不得转载！！

山药芋圆https://www.xiachufang.com/recipe/104631547/?group=share_title_a

可可色芋圆https://www.xiachufang.com/recipe/102972584/?group=share_title_a

南瓜芋圆https://www.xiachufang.com/recipe/104447374/?group=share_title_a
用料：
300克（去皮净重）六鳌红薯🍠
227克木薯粉
————————-
300克（去皮净重）紫薯🍠
108克木薯粉
————————-
300克（去皮净重）土豆🥔
197克木薯粉
—————————
适量白糖
做法：
今天做的是三色芋圆，所以就用三种，粗粮去皮洗干净切块放锅里蒸熟，筷子能扎透就熟了，今天买不到好的芋头，就用这三种！
准备三个碗，各装上木薯粉备用！
粗粮取出三个颜色各拿一个盆子装上，趁热用铲子压泥，喜欢甜的就是这个时候加点白糖。然后加一勺木薯粉拌，要是湿还可以加一勺，⚠️⚠️紫薯比较干先加一勺。
大概加图中的状态。
各取一部分煮熟团，今天材料300克，捏这么大煮熟团就够了，⚠️紫薯比较干，要是觉得松散熟团可以多煮一点点，用手捏长，无论多难捏你尽量捏这样，揪成小剂子扔滚水里煮，煮芋圆一样。
煮熟浮起来（我比较懒三种一起煮）煮好捞起倒主面团里，也可以一种一种煮
煮好分别倒主面团里，用铲子拌均
倒入一勺木薯粉拌均,倒出桌面手搓揉，用点巧劲加蛮力推揉，揉几下加粉继续揉（粉不能一下子加太多，加多干了还得用水补救那样就不好吃了）就这样揉啊揉揉成一个软度适中的光滑面团
揉面手法图中演示，土豆芋圆（娃爸拍的）
紫薯比较干，松散，刚开始你们会怀疑失败了，想加水，哈哈哈哈😂⚠️⚠️（喜欢糯的不需要加一滴水。喜欢Ｑ的就加一点点刚才煮熟团的水）只要有耐心揉几分钟弹性会越来越好。
看看紫薯的弹性，真的太好了！我这里没有加一滴水！🤪⚠️如果还是有点松散熟团再煮一点点补救就行了，毕竟紫薯比较干！
变这样就揉的差不多了，再用力揉一会儿OK！紫薯加的粉实在少，所以是最好吃的😋
三个依次揉好的面团，（我粉没有称，做好才称出准备比例，不要问我粉剩的问题了🤣）
用保鲜膜包下防止干了，有空就马上做，没空的亲包起来空了做，不是醒面⚠️也可以分开包，防止串色。这个时候带娃的妈妈就可以先去哄宝宝睡觉了，去两小时没问题，我都是分两次做，等会儿做的时候再揉揉依然是柔软的面团。
撒少许干粉搓。很轻松就能搓条，娃帮我拍一个揉面视频。
补一个芋圆搓条
好漂亮的说，撒一些干粉均匀摸下
揉好直接切，切好撒干粉防粘！
美美哒，不需要整形，再撒一些干粉防粘
三色混合
煮一点尝尝，水烧开把芋圆仍进去煮膨胀浮起捞出。
冲冷水想吃Q的这部很重要，冲下倒糖水里。
我今天加的是牛奶😋，为了方便就加这个。⚠️⚠️甜汤可以加冰镇的奶茶、椰汁，椰浆、牛奶、喜多多、红豆汤，燕窝，银耳汤，然后上面铺一些蜜豆、仙草、珍珠、椰果、坚果、水果、可以吃的很丰富营养，尽情发挥想象😄
芋圆煮好冲凉倒一杯一点点奶茶好吃😋
🤩🤩🤩这份是牛奶蜜豆仙草芋圆
这里金黄的就是小小的板栗🎃南瓜做的，很软糯😋
上次还搓小小的当珍珠给小朋友吃❤️
我喜欢像煮面一样吃，哈哈哈哈😂
冷冻后的芋圆。后期还会继续发一些更详细的图，比如差不多比例😄
晒晒😄😄
一斤斤打包好的👌
有问题留言，附上图片问问题，失败了找我帮你补救!一有时间我就回复，谢谢🙏不卖芋圆！
糖醋小排（附视频）
糖醋小排这菜人人都喜欢吃，但要做好它也是有些难度，关键是难在调料的比例上。
用料：
600克猪肋排
40克（炒糖色冰糖另算〈5块〉）冰糖
30克醋
5克酱油
适量（调色儿用）红烧酱油
1克盐
小半根（葱白）葱，
4片姜片
适量料酒
做法：
首先炒好糖色备用，锅内加一点儿水，放入5块冰糖（中，小火）等炒至棕红色时加入适量的开水，记住是开水，然后转最小火煮个半分钟即可。
炒好的糖色。
肋骨切成小块冷水下锅，加点儿葱姜和料酒焯水，
焯好水的肋排洗净控干水分，40克冰糖，醋，酱油，盐放入碗中，切好葱姜备用。
锅内放入一点油把肋排放入翻炒一会儿，加入一些料酒，葱姜继续翻炒一会儿，然后放入碗中的调料翻炒。
倒入开水，水的量要高于肋排。
加入糖色和一丁点红烧酱油找色儿。
打去沫子改小火加盖焖煮40分钟。
40分钟后把葱姜取出来。
把火改成中，大火。
收汁到这种程度改大火。
等把汁基本完全收干时加入一些芝麻即可装盘。
装盘后的糖醋小排。
今天这视频录的不太好，因为我是左手拿iPad录，右手操作，请各位见谅。
四君子鸡汤
用料：
半只土鸡
几片姜
30克党参
15克黄芪
20克白术
20克茯苓片
5克炙甘草
10克枸杞子
做法：
除枸杞子外其他所有材料放入炖盅炖3小时以上
关火前5分钟放入枸杞子
简单好吃茄子饼
用料：
一个茄子
两个鸡蛋
适量面粉
一个青椒
两根小葱
两粒蒜
盐
鸡精
做法：
把茄子切片，青椒切丝(因为没有青椒，这里用的线椒，不喜欢也可以不放)，葱切段，蒜切片。
把所以材料放到盆里，加盐，鸡精，面粉，水拌匀。
如图，水不要太多。
平底锅倒油，油一定要多一点。
把茄子糊倒入锅中摊平，不要用小火以免茄子吸油。
煎至金黄翻另一面，两面都煎到了以后就可以出锅了。
好吃的茄子饼就这么简单
银鱼煎蛋
用料：
150克太湖银鱼
2个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量葱花
做法：
京东超市买的冷冻太湖银鱼，解冻后清洗干净并沥干水份。
两个鸡蛋加适量料酒和盐打散，加入洗净的银鱼和葱花。
我用的是京葱碎，大家可以用香葱碎，都可以的。
平底锅内倒入少量油，烧热后将银鱼蛋液倒入，先不要急着去翻面，火候也不能太旺，以免表面煎焦了，里面还没熟。
将银鱼蛋皮翻面，继续煎至表面金黄即可盛出。蛋皮太大，出锅时弄破啦😜
花生红枣豆浆
外头买的不纯，喜欢自己打的。
用料：
一把黄豆
10粒红枣
10颗花生
做法：
先泡一把黄豆，把红枣核去掉，加花生
倒进豆浆机，按照豆浆机得量杯加好水
大概十几分钟后，打好了，用漏勺把豆渣去掉
美味营养豆浆做成了✌️
芸香绿豆沙
2014夏天来了
用料：
绿豆
陈皮
海带
又叫臭草芸香草
冰糖
做法：
海带、陈皮泡水变软，。
陈皮刮掉白色那面的囊，然后陈皮和海带都切丝。
绿豆放入开水煮20分钟直至煮烂起沙，下陈皮、海带和冰糖煮5分钟。最后放入整棵芸香草（臭草）煮5分钟，关火时捞起芸香草扔掉
放入冰箱冰镇后吃~~
还有另一种吃法，加水加冰加淡奶，就变身成夏日冰饮~~~~绿豆冰了
隐藏图~~
三鲜饺子
用料：
3-4朵木耳
半斤克猪肉
半根胡萝卜
虾皮少于
适量玉米
做法：
将原料切成丁
加入酱，油盐，香油，搅拌均匀
用买来的饺子皮包裹
过程中饺子皮可以沾点水
完成
南瓜浓汤面
简单又营养的早餐或下午茶点心都是不错的选择哦。家里如果有不爱吃饭的宝贝，不如囤点多味蝴蝶面改变下，刺激宝贝眼熟，刺激食欲
用料：
60g 南瓜
25g多味蝴蝶面
15g配方奶粉
做法：
婴幼儿配方奶粉15克、南瓜60克、多味蝴蝶面25克

南瓜入蒸锅蒸15分钟出锅后压成泥

起锅煮水
水开南瓜泥入锅煮2分钟
倒入多味蝴蝶面煮3-4分钟

倒入配方奶粉搅拌均匀，即可出锅
出锅啦
出锅后撒入芝麻海苔条提味就可以开动喽

营养又美味的浓汤面
神仙肠粉汁，舔盘一点都不夸张🤩
味道特别鲜美的肠粉汁做法分享给大家，我家宝贝说我调的汁比外面店卖的好吃🥰
汁是2个人的量，七条左右，小盆友做早餐合适，多的话加量哦！

肠粉糊的调法按方主“红果甜焙”做了点调整哦，我个人更喜欢😀
粘米粉75克，澄粉70克，玉米淀粉10克水350克，两份量差不多！
用料：
一根蒜的蒜白部分
三只大虾干
3朵香菇（或小香菇，我喜欢吃多放）
一勺蚝油
一勺生抽
半勺老抽
适量盐
适量味精
适量葱花
一勺玉米淀粉（勾芡用）
做法：
肠粉糊
盘子刷薄油一勺糊倒糊
晃均匀入锅蒸，滚水哦！
蒸不到一分钟就鼓泡就熟了
这样，如果放肉末、虾、鸡蛋的多蒸一会儿
蒸好的
蒜白的部分切碎，虾干切碎，香菇大的切碎，小的不用，所有的材料都备好。
蒜的蒜白部分，如图！锅放两大勺油爆蒜白碎，加香菇虾干碎炒香，➕水煮滚加调料，蚝油、生抽、老抽、盐、味精、（试试味道，不够加）玉米淀粉加水勾芡，有一点点粘稠度就可以，关火撒葱花备用！汁就做好了，需要多少做多少哦，调料自己调！
忘记拍照了，就剩了这么一点汁了😂
淋下做的好酱汁，特别美味😋
汁拌肠粉拌均匀😋
没有虾干了就加干贝😂
😋
早餐粥
用料：
红小豆，花芸豆，白糯米，紫米，荞麦，燕麦米
做法：
红豆，花芸豆和糯米提前一晚上泡好，然后熬一个小时。就完成了。我喜欢自己慢慢熬。其实压力锅很快就好。
蛋煎糍粑
简单快手好吃，值得一试！最近家里好多糍粑啊～～这个是我最喜欢的吃法之一，某弟今天中午吃掉15块呃～
用料：
6块糍粑｛软硬都可以｝
两勺生抽
两根蒜苗
一个鸡蛋
适量油
适量水
做法：
准备材料。
蒜苗切碎，生抽加适量水备用。（看图应该可以看出来比例，水不用太多，不然就会有点偏淡，也不能太少，太少会咸）
锅内加少许油。这个糍粑是用来煎熟的。小火煎到两面黄金色，也可以煎到稍微有点焦，脆脆的感觉～
把蛋液均匀的淋到糍粑上（火别太大）把糍粑每块翻一下让它裹上蛋液。然后把生抽水加入，开大火煮一下。
还有一点水份的时候关火，撒上蒜苗即可。
没有蒜苗的话，用葱花也是可以的～
南瓜芒果奶油粥
之前做南瓜鸡肉饭(之后有空也会写下这个菜谱)剩下小半块儿南瓜，于是突然想做个美味的南瓜粥。但没有奶油炼乳和糯米粉，所以就自己随便做了下～<3
用料：
200克南瓜
100克牛奶
1个芒果
盐
糖/蜂蜜
奶油/冰淇淋/甜品
做法：
首先将南瓜去皮切块，放入高压锅中加水煮熟，可以选择煮饭或煮粥模式，约15-20分钟。这一步也可以普通的锅煮或蒸。
将南瓜捞出，连同切好的芒果小块，放进榨汁机中，可以放一点牛奶。没有榨汁机也可以自行将南瓜和芒果一起捣碎。
将榨好的南瓜芒果浆倒入小锅中，加入牛奶，开小火煮，期间不断搅拌以免粘锅糊锅。加入奶油，也可以按个人喜好加入一点蛋糕、蜂蜜、炼乳、冰激凌等。加入适量盐和糖（或蜂蜜），完成！
鲍鱼海参煲鸡
这道菜煮出来，海参鲍鱼不腥，鸡肉也特别好吃，待客硬菜！
用料：
6只鲍鱼
半只鸡
3条海参
适量姜
适量蒜
适量盐
适量葱头
适量料酒
适量花生油
做法：
鸡肉切块。放入生姜、盐、料酒腌制十五分钟！
海参提前泡发，鲍鱼洗净，切花刀，放入生姜，盐，料酒腌制半小时。
锅里放少许油，放入生姜、大蒜炒出香味，倒入腌好的鸡，炒至微微黄，出油！
加入生水，煮半小时，我这是买的比较大的鸡，需要煮久一点。
出锅前十五分钟加入海参，出锅前十分钟加入鲍鱼。
收汁，装盘！
荷塘小炒
晚餐吃素好 O(∩_∩)O
用料：
4克干黑木耳
100克莲藕
70克山药或者牛蒡
40克荷兰豆
40克胡萝卜（图片里的没放，建议放）
适量盐
适量鸡精或者鸡粉
做法：
干木耳用温水泡发，荷兰豆去掉边边上的老筋，洗干净备用。
莲藕洗干净去皮切薄片，胡萝卜洗干净去皮切薄片，山药去皮洗干净斜刀切薄片。
锅内倒入清水烧开，依次放入胡萝卜片→黑木耳→藕片→荷兰豆→山药片焯水，捞出沥干水分。
锅中热油，放入所有焯了水的原料，翻炒3分钟，加入鸡精和盐调味，翻炒均匀后上菜。
伪熔岩乳酪蛋糕
4寸

📝记录作用
糖很少
没有放油
酸奶做的蛋糕有伪芝士的味道
都减半了很多
用料：
蛋糕体
2个鸡蛋
45克低筋面粉
130克酸奶
15克玉米粉
20克赤藓糖醇
3滴柠檬汁
熔岩浆
5克黄油
半片芝士
12克低筋粉
50克牛奶
5克糖
少许杏仁片
做法：
蛋黄➕酸奶➕低粉35g（过筛）➕玉米粉
Z形搅拌均匀
（此时可以预热烤箱130度5分钟）
蛋白加几滴柠檬汁
分三次加入赤藓糖醇（糖）
硬性打发

此时可以130度预热烤箱5分钟
混合打发的蛋白和蛋糊
分三次

烤箱中层
140度50分

或者水浴法120度40分钟再130度30分钟
牛奶芝士片黄油放入不粘锅
小火轻轻搅拌
再倒入低筋粉
无颗粒流动即可
我喜欢清一点
放了80g牛奶
喜欢清的多放牛奶
喜欢稠的少放
也可多加低筋粉
烤好的蛋糕淋上熔岩浆
撒上杏仁片
200度10分钟
稍微装饰
圣诞老人面包（巧克力夹心）
原方 https://www.youtube.com/watch?v=BsKDlydJ4oQ，我调整了内馅的比例，让面包在烘烤时内馅不易爆出来。祝大家圣诞快乐。
用料：
#馅料
30g低筋面粉
80g巧克力
20g黄油
3个蛋黄
40g糖
240ml牛奶
#面团
450g高筋面粉
300ml温牛奶
50g糖
50g黄油
6g酵母
3g盐
适量食用色素红色
#装饰
适量融化的巧克力或可可粉用水化开
做法：
巧克力切碎。蛋黄加砂糖搅拌均匀。
牛奶加黄油小火加热到黄油融化。
将热牛奶分次一点点加入到蛋黄中，每次加之前都要搅拌均匀
蛋液再倒回锅里开小火，煮至浓稠。
浓稠到有纹路的程度。
加入巧克力碎。
搅拌均匀。
借助小碗和保鲜膜分成8等份，冷冻至成型。
高筋面粉内加入牛奶，糖，盐，4g酵母，揉成光滑的面团。牛奶预留10g左右之后加入。
将预留的2g酵母和10g牛奶混合，倒入面团中，揉至面团完全吸收。
加入黄油揉成光滑面团。
当面团可以扯出大片，并且有韧性的薄膜后就可以了。
切出大概不到三分之一的面团，加入食用红色色素，揉至色素完全被面团吸收。
红白面团用保鲜膜隔开，再盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
手指沾面粉戳进面团，不会缩也不反弹，就说明面团发好了。
白色面团切出30g放在一旁备用，以便之后装饰。剩余面团分别分成8等份 ，滚圆松弛15分钟。
取出一个面团，擀成饼，加入巧克力内馅，包起来，捏紧收口。
继续擀红色面团，切下一小部分，留出直线作为圣诞老人的帽檐。
在红白面团的粘合处加一点水，以便面团服帖，整形出尖尖的帽子角。
用之前预留的红白面团，白色一部分团成小球，粘在帽子尖上，白色另一部分扯出小片膜，粘在下巴作为胡子，红色团成小球粘在胡子上面做鼻子。
烤箱内放一碗热水，面包在烤箱内再次发酵1到1.5小时。之后烤箱预热170度，在烤箱中下层烤15到20分钟。
出炉后晾凉，然后用融化的巧克力或者在一些可可粉中加水，用筷子蘸着，在圣诞老人的脸上画上你喜欢的表情。 
Merry Christmas
芝士南瓜饼
用料：
150克南瓜
150克克糯米粉
适量白糖
适量白芝麻
适量黄油
做法：
南瓜切片蒸熟
南瓜蒸熟放凉后➕等量糯米粉（南瓜要去掉蒸出的水分）➕白糖（根据自己的口味加，南瓜本身有甜度）拌匀后揉成团，分成30克一个
包入芝士后搓圆压扁两面蘸上芝麻
轻食机预热后刷一点黄油，三分钟就可以了。
洛神柠檬冰饮
夏天特别适合喝洛神花冰饮，洛神花有去腻瘦身的功效，热饮冷饮都好喝，今天小滋为大家带来一款适合全家人喝的洛神柠檬冰饮教程哈
用料：
10朵洛神花
10克冰糖
2000克水
1青柠檬
做法：
将2000ml水烧开后将洛神花倒入开水中
洛神花颜色析出后，将适量的冰糖也一起倒入煮10分钟
晾凉后，将青檬切片加入汤水中，拿去冰镇或加入冰块
为了饮用方便，可以将煮好的冰饮分装到小瓶子里，再放入冰箱。这样取拿方便。洛神青檬冰饮做好啦，你学会了嘛
猪肉炖粉条
用料：
1把粉条
十片白菜
2个八角
1勺老抽
半根大葱
六瓣蒜
200克五花肉
1勺料酒
1勺酱油
5克盐
2根蒜苗
做法：
锅加少许油，五花肉切厚片，入锅小火慢煎
两面金黄出油后，加葱蒜翻炒
加入料酒，生抽老抽
加开水三碗，八角两个，干红辣椒两个
焖煮20分钟后加入切大块的白菜和提前泡好的粉条。我用的宽红薯的我，你也可以换成细粉或土豆粉
小火慢炖10-15分钟左右，加入盐调味，收汁即可
装盘，撒少许蒜苗
煎猪排
用料：
2块猪排
2个洋葱
少量盐
少量糖
少量生抽
少量料酒
做法：
猪排用肉锤拍好 放糖盐生抽料酒腌制
洋葱切丝放入锅中稍炒一下就离锅
放入猪排煎至双面微焦
放入洋葱炒熟
done
肉酱蒸茄龙
用料：
150g去皮前腿肉
1根茄子
1片生姜
1根小葱
2g生抽
1g盐
适量淀粉
适量植物油
做法：
去皮前腿肉洗净切片。
笃笃笃剁成肉馅。
这一步也可以把提前准备好的姜末和葱花撒上一起剁碎，去腥入味效果更好。
生姜切末。
小葱切花。
拌入肉馅里，加盐、生抽调味，拌匀腌制一会儿。
调料的多少可以根据小宝宝的年龄和口味自行调整。
准备一根中等大小的茄子，一分为三。
在一截茄子前后夹两根筷子，左手轻按住茄子，右手手起刀落。
每隔4mm左右的间距来一刀，切出均匀的茄片。
因为筷子的关系，茄子不会切断，这样就能切出漂亮的类似蓑衣黄瓜的造型。
茄子身上抹点淀粉。
这次什么样的淀粉都行，也可以用面粉代替，无需纠结。
往茄肉缝缝里塞入适量肉馅。
依次做好剩余的。
热锅少油，把茄子带肉的一面朝下放入。
小火煎约3分钟定型后，翻面，每个面都煎一下，各面都煎至微黄后关火盛出。
冷水上锅，大火蒸8分钟，彻底蒸熟即可。
记得锅边留缝，防止水蒸气回流，影响口感。
色香味俱全的‘茄龙’就做好咯，起筷，开吃~
如果想要味道和色泽更加浓郁，可以在出锅前，用水淀粉加酱油勾芡后再出锅。
香辣虾
用料：
500克虾
半碗干红辣椒
两汤勺花椒
半汤勺白糖
两汤勺蒜末
一汤勺蚝油
做法：
锅中热油到滚烫，大火将虾炸红色，反复翻匀炸到虾壳起皱，盛起来。
关小火放入红辣椒和花椒，爆香。然后加一勺豆瓣酱和蒜末，持续翻炒。放入炸好的虾，翻炒分分钟，加半碗水，大火烧开，加适量盐。
烧开转小火，焖5-10分钟，放入蚝油少许，白糖半勺翻炒均匀，大火收汁即可。
中式基础鸡高汤
一个低成本制作的鸡高汤，方法简单易学，需要采购一副鸡架。2升水足够得到成品高汤在 800到1000g左右
用料：
1只鸡架
1捆，5根左右小葱
6片姜片
2升水
做法：
鸡架清洗干净，斩成两半，加入2升水
大火烧开，注意不要盖盖子，否则血沫会滚入汤种难以收集，造成汤中有异味，用一个勺子收集
把血沫放入一碗水中，反复直到汤清
准备辅料
盖盖子，中火30分钟，再转小火1个半小时，中火的目的在于使汤发白，喜欢清汤的可以全程小火
嗯
云朵般柔软7寸中空戚风（4蛋版）新手友好
入坑到现在六七年间烤过的戚风不计其数，最为迷恋中空戚风的颜值，如云朵般柔软的口感更添可爱😍 一起来试试吧～（晚上抽空做的，光线暗，请见谅）
用料：
蛋黄糊部分：
50克牛奶/水
50克玉米油
4个（50-60g蛋）蛋黄
80克低粉
几滴（去腥增香）香草精
蛋白霜部分：
4个蛋白
40克糖
几滴（选用）柠檬汁/白醋
烤制：
160℃ 中层30分钟
做法：
50克牛奶或水，和50克玉米油倒在一起
为减少清洗器具，我习惯都把液体倒一起，然后用手动打蛋器先进去乳化，否则油会浮在表层。
乳化好的液体
事先称好的80g低筋粉
低筋粉筛入乳化好的液体中（此处提醒大家尽量用广口的器具，哈哈哈哈，别学我，不然后面搅拌舒展不开）
搅拌均匀，此时面糊是很稠的，没关系。蛋黄这就来中和。从冰箱取出4个鸡蛋，进行分蛋。
蛋黄糊搅拌均匀，戚风做多了就没有太纠结搅拌手法，z形还是打圈，个人认为影响不大，搅和就行。关键在于蛋白的打发。
加入几滴香草精，去腥增香。
事先称好的40g糖（为避免手忙脚乱，建议所有材料都事先称好）
40克糖分三次加入蛋白中打发至中性偏干状态（提拉起打蛋器可以看到直立带小小弯勾）
做蛋糕讲究一气呵成，蛋白打好的同时可以进行烤箱预热了，上下160℃，现在大部分烤箱都自带智能预热了，非常方便。开好烤箱，马上来混合面糊。
3分1的蛋白霜和蛋黄糊切拌混合，然后迅速倒入剩下的蛋白霜中，用切拌的手法将两者混合均匀。
倒入7寸中空模具，在桌面轻震几下，震出大气泡。送入预热好的烤箱。
看着蛋糕长高上色也觉得很治愈
烤制结束后倒扣晾凉再脱模。
脱模后的小胖子
轻按会缓缓回弹
先吃为敬，这绵软的口感真的绝了！
质地柔软但不易变形，基本不用借助任何工具就可以徒手脱模。
青椒豆豉荷包蛋--消耗蛋清
做蔓越莓小酥饼剩了许多蛋清，做西点太麻烦而且消耗的不多，做个下饭菜又简单又好吃还能把蛋清一次性全吃完。这次我用了四个蛋清，其实五个六个完全没压力，当然放全蛋也是没问题滴。因为大掌柜是爱吃肉的宝宝，为了增加美味我还放了少许猪肉，其实青椒豆豉炒肉在我老家就是大名鼎鼎的家乡肉，所以这道菜就更好吃了，如果您不喜欢肉，不放也完全不影响。
用料：
400克青椒
4个鸡蛋或蛋清
少许猪肉
适量豆豉
适量蒜片
适量黄酒
适量老抽
适量生抽
一点点陈醋
做法：
青椒洗净去籽，使劲拍一拍再切块，不用切的太小，稍大点的吃的过瘾。稍微多放些盐，放在一边杀水，20分钟以上。
少许猪肉切片
蛋清准备好，不用打散
蒜要多一些，这个菜里的蒜也超级好吃，我都是吃光光的，所以可以多放一些。蒜用菜刀拍一下，简单一分为二就行，不用切太碎。准备好湿豆豉。
热锅凉油，下蛋清，摊成荷包蛋，稍微用锅铲打碎，定型后盛出
把肥肉煸出油
把瘦肉和豆豉蒜片一起下锅煸香
把青椒里水用力攥出来，把水倒掉，然后放入锅中翻炒
放入黄酒和老抽，炒匀
放入荷包蛋，炒匀，烹入少许陈醋，放入适量盐
最后出锅前放入适量生抽提味
出锅盛盘，开吃！下饭极了！
超级简单超好吃的凉拌豇豆
真的是超级简单而又好吃的一道夏日凉拌菜，我第一次做完，我们吃饭时没吃完的凉菜，竟然变成追剧的时候的小零食，真的超级爽口好吃～大家可以做起来，但是豇豆一定要完全煮熟哦～我煮了五分钟
用料：
一捆豇豆
6瓣大蒜
4个干辣椒
一勺生抽
适量盐
做法：
豇豆切段洗干净
水开后，水里放一小勺油，一小勺盐，这样煮出来的豇豆颜色会很好看
煮五分钟后豇豆捞出过凉水
干辣椒切成小段加入油，小火炒香到辣椒变色，然后把辣椒油浇到蒜泥中，搅拌均匀后放入一勺生抽
豇豆先加入适量的盐搅拌均匀
加入做好的蒜酱拌均匀
然后就可以装盘开吃啦！
陕西搅团鱼鱼
从小就喜欢吃搅团，妈妈隔三差五就会给我们做，白面的，玉米面的，，现在离开家乡，但是依然忘不了那吸溜到嗓子里的味道，，一个字，香！
用料：
适量（这个凭经验没有称过，稠了加水，稀了放面粉）玉米面，面粉，
蒜泥
西红柿
韭菜
红辣椒
蘑菇
盐，醋，
做法：
碗里放水，加入白面粉搅拌均匀，，成稀糊状待用，，，锅里烧水，待水开放入面糊，并不停的搅拌，，，开锅后，，再往上面撒玉米面粉，一边撒，一边搅，，，一直搅，这是个力气活，，搅到粘稠，，用带眼的勺子把面糊糊淋到水里，就好了，吃的时候浇上西红柿汁，和超好的菜即可。
做好后，淋在带眼眼的大勺子里，，淋到提前准备好放凉的凉开水中，
吃的时候浇上炒好的西红柿汁，和蒜泥，韭菜即可
完成
虾饼
这是上海一道美食，容易也方便
用料：
勺料酒
1块姜
一根葱
200克虾
100克面粉
50克淀粉
1只鸡蛋
10克盐
做法：
洗净买来的虾，把虾剥出虾仁来
然后把虾仁打成泥
打成虾泥后，放5克料酒，把准备好的面粉，淀粉，盐，鸡蛋都放进，一个方向搅拌。
开火，把油烧到中等就可以入锅炸了，炸到二面金黄就可以了
这样就可以食用了
治愈乡愁就烧一盆盆鱼摆摆
我最喜欢吃小鲫鱼
三指多宽
热油煎得两面金黄
用泡姜泡海椒烧成鱼香味
或者豆瓣酱烧上豆腐青豆什么的
是故乡最家常的美味佳肴
————
小舅舅爱野钓
大前天运气极好
得七条巴掌宽的大鲫鱼
打着氧送了来
妈妈连夜收拾出来
我都给煎了
这两天顿顿烧鱼吃
用料：
2条巴掌大鲫鱼
适量盐
1勺料酒
几片老姜
1捧子姜片
1小碗泡姜泡海椒
半勺豆瓣酱
1克糖
2勺生抽
1大棵芹菜
做法：
鲫鱼处理干净沥干水分拍上盐腌制片刻入味。起锅热油，老姜片跟油一起放，油热放鱼，晃动锅子让鱼在锅里滑一滑，赶紧翻个面，然后就别动它们，小火慢煎至底面鱼皮焦黄，再翻过来煎另一面。起锅前烹一些料酒，装盘备用。煎鱼的油可以多一些，遇见好了留在锅里就是。
利用煎过鱼的油炒香子姜片和泡姜泡海椒（切碎），加入豆瓣酱、白糖、足量的热水，把煎好的鱼放进去焖烧，让鱼入味，中间给鱼翻个面，淋点生抽，尝尝味道，适当添味。快起锅时放入芹菜。
起锅装盘。烧鱼的飨料盖得满满当当的。
来张认证照。我们大家庭里另一个吃鱼大户——我的外甥女丫丫评价说：样子也不比外边馆子里差，味道比馆子里的好太多了！呵呵🤭
秘制红烧豆腐
儿子爱吃豆腐，老公自己发明了一道红烧豆腐，味道太赞了，堪称一绝，分享给大家，试一下，绝对欲罢不能！
用料：
1盒白玉北豆腐（或卤水北豆腐、绿色北豆腐，总之北豆腐都好吃）
2根香葱
2勺酱油
1勺红烧酱油
适量鸡精（可不放）
1/3勺糖
一点点盐
1/2勺蚝油
适量五香粉
半碗温水
做法：
白玉豆腐切成片状
香葱切碎
调料汁，这道菜的精华所在。酱油、红烧酱油、
鸡精、糖、盐、蚝油、五香粉、温水混合备用
热锅凉油，晃一下锅，使油均匀铺满锅底。
大火，下豆腐，稍微煎一下，煎的时候要晃动一下锅，防止粘锅，煎大概1分钟左右，不要煎黄
水分变少以后倒入料汁，盖上盖子，转中火闷三分钟
开盖收汁，晃动一下，加速收汁。
撒上香葱，出锅。
TM6洋葱油
万万没有想到洋葱油会这么香……炒菜、拌面都很棒哦，做新疆馕饼的灵魂[勾引][勾引]

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
130克洋葱
150克油
做法：
130克洋葱（搽干、切丝）、150克油放入小美主锅。（如果是TM5，用varoma试试，效果没有那么好；或者用铁锅，注意铁锅掌需要自己掌握火候，不要熬糊了。）
进入TM6小炒肉食谱导航（食谱图片👆），跳过前面几个步骤，直接进入高温模式，把时间改为20分钟。全程打开量杯盖，让水汽充分走掉。
音乐响起，满屋飘香……
倒出洋葱油。这款油用来拌面、炒菜、做新疆馕饼都很香、很香哦……
超爽口美味凉拌黄豆芽
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
凉拌黄豆芽更是晶莹透亮，脆爽可口无比，我们全家人都爱吃馋
用料：
400克黄豆芽
2根小葱
4-5个蒜瓣儿
半根红肉椒
1勺生抽
2勺白米醋
半勺白糖
半勺香油
1勺蚝油
10粒左右花椒粒
做法：
买回来的黄豆芽一定要摘去老根，放入开水中焯熟（焯烫时间大概2-3分钟，开水中加一勺盐）焯好后的黄豆芽放入冷水中冲凉，冲凉后将黄豆芽沥干水分备用；                  将红甜椒切丝，葱切丝，蒜切末；              起锅热油，油热爆香花椒粒，花椒焦黄去除花椒，留花椒油备用。

将黄豆芽，红椒丝、葱丝、蒜末一同放入一大碗中，如图
加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺白米醋、半勺白糖、一勺熟白芝麻，浇入刚刚制作的花椒油，加入半勺香油充分搅拌均匀。
搅拌均匀后装盘，一盘晶莹透亮，脆爽可口无比的凉拌黄豆芽就可以尽情享受啦，谁都会爱上这盘菜的👍
五香猪肝
用料：
500g猪肝
适量料酒
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量姜
适量葱
适量盐
适量糖
适量生抽
适量醋
做法：
猪肝洗净后，锅里放水和猪肝，烧开后去除表面浮沫。
加入料酒、八角、桂皮、花椒、葱和姜小火煮20分钟。
盛出汤汁去料加入糖和盐，再把猪肝捞出浸泡数小时。
切片后即可食用，或蘸生抽和醋兑料。
生煎包馅
用料：
400克大白菜
175克肉末
适量姜末
3.5克盐
3.5克白糖
3.5克蚝油
2茶匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙芝麻油（不喜欢可以减一半，或不放）
做法：
1.我尝试用小美切碎菜菜，设置5秒，速度5，注意根据菜叶多少，需要多设置几次。盛出，用少许盐腌制，去水。
2.将姜放入主锅，5秒，速度5切碎；再取出提前切块冻冰箱的肉块，放入主锅（建议一肥二瘦的三线肉），Tubro键，2秒，注意观察状态，1次，2次…到自己喜欢的状态。
3.把蔬菜碎放入主锅，放入盐3.5克，白糖3.5克，蚝油3.5克，生抽2茶匙，老抽1茶匙，芝麻油1茶匙，再放入30秒，反转，速度2，装入一个空碗，放冰箱冷冻备用（一般40分钟），即可包生煎包。
麻辣拌
隔两天就想吃麻辣拌，自制的又卫生还可以随心所欲(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
如下拌料
做法：
芝麻酱3大勺
糖半勺
生抽1勺半
醋2勺半
烧烤蘸料2勺
烧烤调料1勺
花生碎适量
喜欢吃辣的可以放2勺老干妈，我放的是螺蛳粉里的辣油包
煮一些喜欢的菜，一伴就好啦
【全家人一起吃】满满肥牛暖锅（配川香蒜泥香辣酱）
冬日最适合吃这样暖暖的暖锅了，一家人围坐在一起，别提多开心了，啊哈哈哈。
当然，为了适合家里所有人的口味（爱吃辣的爸爸和不能吃辣的爸爸），所以，肥牛锅以鲜为主，给爸爸配了酱料。
当然用了豪吉麻辣川香汁，直接画龙点睛了，使爸爸对蘸料的味道赞不绝口。
用料：
1颗娃娃菜
2把细粉丝
100g金针菇
500g肥牛片
1段大葱
1块姜
10瓣大蒜
1/4个洋葱
40g甜面酱
10g海鲜酱
10g柱侯酱
20g郫县豆瓣酱
2勺盐
1勺糖
1000g高汤（没有的话用同量的水代替）
【蒜泥香辣酱】：
1/4个洋葱
6瓣大蒜
25g黄豆酱
15g豪吉麻辣川香汁
适量白芝麻
适量葱
做法：
娃娃菜一片片掰开洗干净，顺便把稍大的片，用手撕开。
粉丝事先用水浸泡软。
洋葱洗净后，1/4个切成丁；另外1/4切成泥，待用。
大蒜洗净，将外壳剥除，10瓣大蒜切成粒；6瓣大蒜切成泥；姜洗净去皮切块，待用。
大葱洗净斜切成片，待用。
金针菇洗净沥干，将根切除，待用。
甜面酱、海鲜酱、柱侯酱、郫县豆瓣酱、盐和糖，用少量的水调开。
黄豆酱和豪吉麻辣川香汁，用少量水调开。（这部我忘记拍照了。。。）
锅中倒入适量的油，放入蒜泥，炒香。（注意火的大小，别让大蒜焦了）
等到差不多蒜泥呈金黄色，下洋葱泥，翻炒均匀，出香味。
倒入事先调稀后的黄豆酱和川香汁的混合酱，搅拌均匀。
煮的沸腾后，再继续煮至浓稠后，关火，装入碗中。（期间要翻动搅拌下酱汁，以免粘底）
吃之前，撒上一些白芝麻和葱粒。
现在准备做肥牛锅啦。
锅中放适量的油，放入姜粒和蒜粒，翻炒均匀。
待姜蒜粒炒香，且颜色比金黄色稍微深一点的时候，放洋葱丁，翻炒均匀，并且炒出香味。（我洋葱丁忘记放了。。。呜呜呜。。。后来想起来的时候才补放的。。。大家千万记得要在这部放哦）
待洋葱粒炒香后，放大葱片，炒香。
放事先调好的甜面酱等的混合酱，将酱炒香。
放入一部分的高汤，先只要底部一层就好了，搅拌均匀。
然后放配菜：娃娃菜+粉丝+娃娃菜+金针菇（从上到下），按照这个顺序整整齐齐的码好。
（当然不用我这个顺序，这个配菜也是可以的，可以根据自己喜好来）
将剩余的所有的高汤倒入后，盖上锅盖，直至煮沸。
（汤是前几天做灯影牛肉丝时煮牛肉的汤，然后留挺多的，没舍得扔，就被我丢冷冻室了，今天正好拿来用。。。）

灯影牛肉丝链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/103639743/
一片片放入肥牛片，待肥牛片煮熟后，就可以开吃啦。
咕嘟咕嘟，冒泡啦，啊哈哈哈。
配合自制蒜泥香辣酱，赞👍。
#一个人的快手晚餐#无油烟系列之鱼香茄子柿子椒
周末出去采摘了大量的茄子、青椒和柿子椒，于是就很愁苦要怎么简单快捷的把它们通通吃掉。。。做了一次炒锅简版虎皮青椒，吃第二顿的时候因为青椒不够吃，就又切了点青椒放进剩下的酱汁里用微波炉加热，发现一样美味而且超级简便，于是就有了今天这个菜单
用料：
1个茄子
2只柿子椒
2瓣大蒜
1大勺蚝油
少量生抽
少量白醋
少量豆豉
做法：
茄子和柿子椒切小段，大蒜切沫放入可以微波的大碗里
加入蚝油，生抽，白醋和豆豉，刚好家里还有点老干妈香辣菜，就也一并搁进去了（不搁，或者搁自己喜欢吃的其他酱料应该也可以）
放入微波炉，高火6至8分钟（时间可以自己根据菜量自行调整）。中途每2分钟取出搅拌一下，使受热更加均匀，觉得都熟了就做好啦
老上海味道—雪菜黄鱼面
按照一碗面3条小黄鱼的配比哈。
用料：
1勺料酒
1克盐
9条小黄鱼
1袋熟咸菜
3人份面条
做法：
第一步：小黄鱼洗干净、去掉头跟肠子。（我怕鱼头熬汤太腥，所以头也扔掉了哈）                   第二步：小黄鱼去骨。首先，用手指拔掉鱼鳍。
然后翻开肚子（去肠子的时候已经用剪刀剪开了哈），用刀背贴着骨头刮下鱼肉。
与鱼鳍连接处用刀划一下，就一分为2了。
第三步：熬鱼汤。葱段、姜片，下锅爆香。
鱼骨扔进去炒
加一点料酒，去腥，酒味消散后，加水熬汤。
熬好以后，过滤网去掉骨头。（如果想要汤汁更白，可以加一点点牛奶，一点点哦，不然奶味太重影响口感）
第四步：腌制小黄鱼。每一片小黄鱼上，撒一点点盐，我是撒在盘子里面，手指蘸着盐一片一片抹的，比较均匀，也好控制。
第五步：处理咸菜。买的现成的小袋装的熟咸菜，剪开，下锅炒一下，也可以不炒哈，我感觉炒一下更香。
第六步：去骨的鱼汤再次倒回锅内，煮开，借助大汤勺帮忙烫熟黄鱼肉，2分钟左右就熟了。（用勺子帮忙是怕鱼肉碎了）鱼肉都烫熟后，将咸菜倒入汤内（要加牛奶的也是这时候加），拌匀后，撒盐，尝咸淡。（根据咸菜的咸淡调整盐哈）
最后，煮面，组装就好啦！