xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿芽菜肉片蛋汤
健康饮食，无油，低盐……降糖，减脂，排毒汤
用料：
2~3个西红柿
2个鸡蛋
50克肉片
120克芽菜
2勺番茄酱
少许盐
做法：
因为本道菜，无油，低盐，降糖减脂所以比较清淡
西红柿去皮洗净，切小块备用
芽菜清洗干净，备用
鸡蛋液打发好，加入少许料酒，去蛋腥味
烧水，把腌制好的瘦肉，提前腌制几分钟，加少许盐，醋搅拌均匀，放入水中汆烫下，去除浮末，直接捞出备用
砂锅中加入少许水，放入西红柿碎粒，进行煮开，尽量的让西红柿多烧下，熬出酱感，个人口味，我喜欢浓郁点会加入番茄酱，然后加入水，放入汆烫好的肉片或肉丝，烧开后加入豆芽菜，烧开后，转小火慢慢倒入蛋液，烧开几分后，关火前放入少许盐，呈出即可……
成品图
汀洲米酒
米酒是很多客家菜的必备调味料酒 直接饮用也很甘醇 我奶奶做的米酒每年都会有很多人上门讨要 今天就记录下来 以便将来独自在外时参考
用料：
适量水
1斤大米
大米的1%酒曲
做法：
大米洗净后浸凉水2小时
再淘两遍 用水反复将浮于米粒表面的淀粉糊洗去 将水滤干 切记整个过程要保持米粒松软 这样待会入蒸锅时容易熟
入蒸锅 蒸30-40分钟至每一粒米都熟透 如果太干可用手洒一点水再蒸
如果没有纱布可改用盆蒸 做法是加水至恰好没过大米 同样蒸熟
用电饭煲则不用加水
与此同时烧开一小壶水 放凉至温热（32-35摄氏度）后 切入适量碾成粉状的酒曲（一般酒曲上会有标明用量）
蒸熟的米饭 稍微放凉至手可以接触揉搓的温度
接下来混合酒曲和大米 
先去一个干净的盆 用手捞起少数沉垫的粉状酒曲 于盆底抹匀
接下来将酒曲浊液缓慢分次倒入放量的米饭中 边倒边搅拌 切记不可用力过度揉碎米饭 留下部分沉淀的酒曲粉末备用
将混合好的米饭倒入之前涂好酒曲的盆里 压实压平 
用拳头在中心处凿出一个小洞 将之前留下的酒曲粉末倒入洞中
用厨房纸盖好盛米饭和酒曲的盆 压以盆盖或其他重物 
整体放入被子或衣柜中保温 保持温度约在15-20摄氏度
发酵24-36小时即可
红烧牛肉面
还是得好好照相，不然做得那么辛苦，都没法体现食物本身的美好，不是很浪费吗？
用料：
牛肉
面条
青菜
干辣椒
大蒜、生姜
冰糖
八角、桂皮、花椒
醋
植物油
洋葱
葱
酱油
番茄酱
豆瓣酱
料酒
做法：
牛肉洗净切块，飞水，出来很多白浮沫后，捞出洗净
热锅，下油，入辣椒丝，蒜姜末、大葱丝、花椒、八角、桂皮、茶叶和洋葱，冰糖、一小滴料酒、一勺番茄酱、一勺豆瓣酱，下牛肉、酱油翻炒
牛肉上色后，倒入高压锅，加适量水（至少没过牛肉），电压力锅牛肉档
捞去香料，盛出的牛肉汤，加适量的盐
煮面，顺便煮青菜，放汤里，摆好。完工
饴纯零卡紫薯莲藕汁热饮
秋天来杯0卡热饮真得很暖心，用紫薯，莲藕，加饴纯0卡糖，我用玛捷斯料理机帮忙很快捷。
用料：
50克紫薯
100克莲藕
400克矿泉水
5克饴纯零卡糖
做法：
主锅换上十字刀头，紫薯，莲藕片切片，再加400克水，再加5克饴纯糖。
用烹饪师20分钟/速度0/温度100，启动
再用3分钟，速度18热混合打磨一下。
紫薯莲藕汁热饮可以了
秋天来杯0卡热饮很暖心噢。
铸铁锅版土豆牛腩
本来想买个汤锅或雪平锅，阴差阳错买了小铸铁锅，本着不浪费任何一口锅的潜能，搞了这个无水土豆牛腩，味道出乎意料的好。香飘四邻。ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～
用料：
500克牛腩
3个西红柿
土豆2个
洋葱半个
杏鲍菇2个
做法：
牛腩洗净焯水。放入盆中加柱侯酱2大勺，红酒一大勺，油一大勺，生抽2大勺，以及香料，我用的罗勒碎，因为手头正好有，别的也可以，胡椒粉少许，搅拌均匀。腌制十分钟以上。
趁这工夫切西红柿洋葱杏鲍菇，小块即可，然后一股脑倒入腌牛腩的盆中搅匀倒入铸铁锅，先大火后小火一小时以上。
切土豆块，牛腩软烂后加少许盐及糖，倒入土豆块，十五分钟即成。
超级简单美味可乐鸡翅（烤箱版)
自己吧厨房小白一枚，家里孩子又喜欢吃鸡翅，所以就想着自己烤着试试……
嘿，还别说，味道还真不赖，关键吧，还超级简单( ﹡ˆoˆ﹡ )
用料：
9个鸡翅
半瓶（浸没鸡翅就OK)可乐
1勺老抽
2勺生抽
2勺耗油
适量片姜
1瓣蒜
做法：
鸡翅解冻洗净，今天时间太赶，腌制时间只有1小时左右，所以在表皮划拉两道（方便入味吧，其实我个人还是喜欢用刀叉戳小洞洞)
表面各划两刀
倒入小半瓶可乐，浸没鸡翅为宜
加入生抽，老抽，耗油 适量姜蒜 
带上手套，轻柔几分钟
包上保鲜膜，放入冰箱腌制（我敢时间，就一小时左右)
腌制1小时左右……最好两三小时吧，那样才更入味
烤盘中铺上锡箔纸，放入鸡翅并倒入一些腌制的调料
180烤20分钟左右，期间需翻面
20分钟后，倒掉汤汁，继续烤
因为孩子催着要吃，所以烤箱210度，继续烤了约6分钟
出炉啦……颜色还是灰常灰常不错的
中饭：可乐鸡翅+榴莲披萨+培根披萨，太（高)完（热)美（量)了……
ps：等我烤完披萨出厨房后，其中一个小屁孩已经啃光光了5只鸡翅，估计是太好吃了😋😋😋
手抓羊肉饭
哥哥加餐去游泳，煎了个三文鱼排，晚餐比较晚，不诱惑自是吃不了许多，于是把用盐，蛋清和孜然腌制的羊肉取出
用料：
个洋葱
根胡萝卜
杯大米
克盐
克葡萄干
冰酒（或料酒）
做法：
1. 400g羊肉切小块，用蛋清，盐，孜然抓匀，腌制
切三只洋葱，两根胡萝卜，切小丁
3. 少量橄榄油，大火炒羊肉，加两勺冰酒，我是凭感觉冰酒糖分大，适合糅合羊肉味道，料酒加糖也可以，大火炒，加酱油和糖，一到两勺，根据甜度喜好，翻炒，再加热水，没过羊肉，加盐，汤味正好，闷8分钟，如果肉丁大，再闷多一会儿
将羊肉盛出，汤另盛碗中，起锅热油炒洋葱，均匀搅拌，再加胡萝卜丁，加盐一茶勺炒两分钟，倒入羊肉和汁水，闷5分钟左右
米饭洮好，用碗中汤加水到米饭的刻度略低一点点，再将超值的菜铺在米饭上，用quick模式烧煮米饭即可
干锅花菜
用料：
个花菜
克五花肉
个干辣椒
瓣青椒
勺郫县豆瓣酱
克盐
克糖
黄豆酱
做法：
小火炸猪油
下辣椒蒜炒香郫县豆瓣酱
下菜花翻炒均匀加豆瓣酱加盐加糖
莴笋炒肉片
用料：
少许土猪肉
1根莴笋
半根胡萝卜
1瓣蒜
盐
鸡精
胡椒粉
料酒
美极鲜酱油
做法：
猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可
家庭版烤鱼
从小就是一个喜欢吃夜宵摊的小孩，我妈老不让我去外面吃烧烤，所以我买了锅在家悄悄做烤鱼。
用料：
4勺料酒
6片生姜
1条黑鱼或鲢鱼、鲈鱼
3条干辣椒
3条小米椒
5瓣蒜
150g香菜
100g金针菇
4朵香菇
1个土豆
1勺海底捞调料
1勺豆瓣酱
适量盐
适量油
做法：
鱼杀好去掉内脏和鳞，用盐、生姜、料酒腌鱼，等待半小时
热油，把鱼皮的一面朝下煎，煎到变色后翻面。
热油下锅炒海底捞调料和豆瓣酱，炒出香味后加水放入喜欢的配菜，我放了金针菇、香菇、土豆
配菜上面放上🐟，撒一把香菜。
放上蒜、干辣椒、小米椒，喜欢放葱的可以来点葱花，热油浇上去。
味道不比外面饭店的差哦～
红油辣椒
夏天吃凉面，做凉皮都可以吃
用料：
30克辣椒面
18克芝麻
若干粒花椒
12克五香粉
10克辣椒粉
做法：
干料准备好
放入油，温油放花椒，烧至油冒烟
倒入一半油搅拌均匀
全部浇入，拌匀即可。
适合懒人 简单又好吃的红烧羊肉
天一冷，羊肉就成了最受欢迎的菜品之一。很多人问哪里的羊肉最好吃？从经验来看，戈壁滩盐碱草放养的羊肉最好吃（如宁夏盐池绵羯羊），青草牧场放养的羊肉很好吃（如内蒙、新疆），农区放养的羊肉也好吃，至于圈养的吃精饲料的羊，嗯，这个也能吃。
当然，除了羊肉本身的品质外，烹饪的手法也很重要，尤其是品质不太好的本地羊。我的习惯是，羊本身很好，就清炖，包括手抓羊肉，如果品质不太好，那就红烧。
用料：
1000g羊腿
适量胡萝卜
150g火锅底料
适量食用油
做法：
羊肉清水浸泡出血水，切稍大的块，冷水焯水去血末；
锅中倒油，油热后加少许花椒，加入红99火锅底料（根据口味酌情增减），小火煸香；倒入羊肉翻炒均匀后（3-4分钟）加入热水；
大火烧开转小火炖约1小时以上（砂锅更好）；慢炖至羊肉软烂，大火收汁后撒上香菜即可！
香蕉菠菜松糕
用料：
120g香蕉
30g植物油
70g菠菜
1个鸡蛋
50g白糖
100g低筋面粉
5g泡打粉
适量核桃仁
30g牛奶
做法：
烤箱预热到180度
香蕉放入保鲜袋中压成泥
菠菜切碎放入料理机中打成泥
牛奶、鸡蛋、糖、油混合均匀
加入香蕉泥搅拌
加入菠菜泥搅拌
筛入面粉和泡打粉搅拌均匀
倒入玛芬纸膜中八分满，上面放点核桃仁
放入烤箱中烘烤25-30分钟
奥利奥底提拉米苏盒子
第一次是在闺蜜家吃的，简直惊艳！偷师成功赶紧上传。
这款提拉米苏盒子没有吉利丁片，口感软糯，像冰激凌一样，不油不腻，根本停不下来，唯一的缺点吃，吃太多了会胖
用料：
50克奥利奥饼干碎
3个鸡蛋
250克马斯卡彭
1小杯咖啡
少量可可粉
30克细砂糖（蛋黄）
20克细砂糖（蛋清）
少许朗姆酒
做法：
准备好主要材料，马斯卡彭室温软化
蛋清和蛋黄分开，蛋清在无油无水的盆里，先放入冰箱冷藏待用
蛋黄中加入细砂糖，用单抽混合均匀至没有细砂糖颗粒
室温软化好的马斯卡彭倒入蛋黄盆，用硅胶搅拌棒混合均匀
取出冷藏的蛋白，分三次放入砂糖，打发至干性发泡与湿性发泡之间，如图，提起搅拌棒有小尖角
蛋白与步骤三马斯卡彭混合，用翻拌手法哦
咖啡中加入少许朗姆酒，咖啡可以是速溶的，手冲的，什么都可以，纯咖啡就可以
将奥利奥饼干碎铺在盒子底层，大约几毫米厚就够了，以铺满为准
用勺子把混合了朗姆酒的咖啡液体浇注在奥利奥碎上，基本都湿润了就可以
铺上已混合好的马斯卡彭，约1.5-2cm厚，然后再铺满一层奥利奥碎，再往上叠加一层马斯卡彭，接近盒子的9分满
可可粉过筛撒在最上层，不要太厚，盖上盒盖入冰箱冷藏4小时以上就可以品尝啦
冷藏后可可粉会湿掉，我更喜欢这样的口感。如果介意可以等食用前再撒粉哦
冬笋鲜虾饺子
冬笋、春韭、虾仁、猪肉末鲜到一块去了。
用料：
虾
姜
葱
白胡椒粉
盐
鲜冬笋
春韭
猪肉末
鸡蛋
料酒
白醋
生抽
植物油
做法：
备料。
温水和面。
冬笋切片，开水锅中加入一勺白醋焯几分钟。（祛涩）
捞出沥干水份切碎末。
虾仁切丁。
鸡蛋打散加入少许料酒，炒碎。
猪肉末放入葱姜末、盐、生抽、料酒、笋末、虾仁、植物油、白胡椒粉、春韭末，搅拌均匀。
面擀饺子皮，包馅。下锅煮三开。出锅。
【家常妈妈菜】酸辣土豆丝 香辣爽脆 好吃又下饭
土豆是比较实惠的食材，一年四季都能看见，是咱老百姓餐桌上的常客，土豆不仅可以作为菜肴，并且可以代替一部分主食来吃，而且土豆含钾很高，对于高血压患者适量食用是很有帮助的，土豆含有丰富的膳食纤维，能宽肠通便，有助于减肥。

圆滚滚，朴实又可爱的土豆因为它丰富多变的口感而深受大多数人的喜爱。土豆丝是我们日常生活中最常见的一道美食，不管是老人和小孩都很爱吃，特别是酸辣土豆丝，很受大家的欢迎。

大家平时在家的时候也会经常做这道菜，别小看简单的酸辣土豆丝，把菜做出来不难，把菜做好做精都是功夫。越是简单的菜，越是考验功夫。

醋溜土豆丝格外的爽口，而且开胃又下饭，好吃的不要不要的，这是一道简单易上手的家常菜，如果你是厨房新人，刚好又好酸辣这口，不妨就从它入手吧~
用料：
2个土豆
4个干辣椒
4克盐
适量醋
少许糖
做法：
首先我们来处理土豆，把土豆去皮，用清水洗净后切成均匀的细丝。

切的丝越细越好，如果刀工不是很好的话，就可以用外面买的叉子将它叉成细条，用擦丝板擦出来的土豆丝虽然细，但是炒出来后不够爽脆，还是尽量用切的哈。

准备几颗干辣椒。
切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。
锅烧热后倒入油，放入干辣椒，直到爆出香味时准备下土豆丝。
土豆丝在入锅前沥干水分，喜欢吃脆口土豆丝的朋友要注意一定要急火快炒，时间太长会影响土豆丝的口感。放盐，醋和一点点糖。

酸辣土豆丝安妈用了陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚。

用白醋来烹制土豆丝的色泽会白亮好看，但是白醋的味道有的人还是接受不了，咱自己家吃的菜就以最适口的味道为首要喽。
酸辣土豆丝，是咱老百姓餐桌上常见的开胃菜。每次热气腾腾的刚一端上桌，带着扑鼻的香气，没几下就都被大家吃个精光！
电饼档 10分钟 简易早餐三明治
疫情期间，人人都变成小当家。利用家里现成材料，启用电饼档做了简易早餐。
用料：
1个鸡蛋
片面包1
1片火腿
1片芝士片
2克黄油
1克盐
1勺黑胡椒
做法：
一家三口的早餐，所以图中示意是三人份，一人食，需要的材料主要是：面包片，鸡蛋和肉（培根，午餐肉，火腿，看个人喜欢）、盐胡椒用于调味，准备工作：1⃣️一片面包对半切开，2⃣️芝士片提前撕开包装膜，也对半切开，3⃣️一只鸡蛋打散，撒适量盐和胡椒调味；
打散的经过调味的鸡蛋，倒进盘里，方便裹面包。p.s.一只鸡蛋裹一片面包，会剩余一些蛋液，留着后面备用。
图拍糊了，哈哈。面包片两面裹上蛋液后，放进电饼档内煎（不用放油，反正我没放，不粘底），两面蛋液有点微焦时候取出面包备用。
1⃣️午餐肉或其他随便什么肉，也稍微煎加热（煎肉也不用放油），香味出来拿出来备用；2⃣️同步还记得有剩余的蛋液吗，别浪费，这时候可以放一小块黄油，非常小的一点点黄油就够了，在电饼档里加热化开，提升香气，把蛋液倒进去，看个人喜欢摊成饼，半生熟，还是炒成一小块的鸡蛋都行，变成自己喜欢鸡蛋的样子后捞出来备用；
最后一步，电饼档上下锅都是热的时候。分层摆放：半片面包+芝士片半片（前面准备工作时候，把一片切半过）+剩余的鸡蛋饼+肉片+芝士片半片+半片面包。合上电饼档盖，压个10-20秒，看个人心情啦，就ok吃了。
蜜桃甜酸排骨
八月正是桃子上市的季节
我说拿桃子来料理美食
朋友们都惊呼“黑暗料理”啊！！！！
到底是黑暗还是光明，动手动嘴试试看便可以知道啦！
用料：
300g排骨
1个蜜桃
20g料酒
15g糖
15g醋
2瓷匙酱油
3-5片姜
做法：
准备材料，把醋料酒跟酱油直接放一个碗里，烧菜的时候就不会手忙脚乱啦
蜜桃切成接近排骨大小的块儿状
炒糖色。铸铁锅里加油，下冰糖，用中火炒到糖融化呈褐色切冒泡泡的时候关火。新手建议关火后再下排骨，因为这个时候油温很高，怕油溅啊朋友们
下排骨跟姜片翻炒
开火继续翻炒将排骨上色
下桃子继续翻炒
将提前备好的酱汁倒入锅中，额外加两到三碗水，因为用的是铸铁锅，密封性好水分流失少所以加了小两碗水，如果是用的普通的锅可以加到三碗，多加点水都没关系，最后大火收汁都一样
可以开始咕咚咕咚煮了，煮开后加盖用中火炖个30分钟
三十分钟后开始大火收汁
直至汤汁变得粘稠，排骨红亮就可以关火出锅啦
酸甜美味的排骨
软绵可口入口即化的桃子
辣白菜土豆片
用料：
辣白菜
2个土豆
盐
五花肉
糖
做法：
热油下五花肉翻炒断生
加入切好的土豆片翻炒
切两片辣白菜
炒到土豆片周围微微黄了就差不多了，撒一点盐
放入切好的辣白菜翻炒片刻，倒入两三勺辣白菜的汤，加一勺白糖炒均匀
出锅
无蛋凯撒沙拉酱
我很喜欢吃凯撒沙拉，但是我在外面吃饭的时候从来不点它，因为为不知它的沙拉酱里面都放了啥，最凄惨莫过于吃了一肚子草，还长了一身膘。所以一般都自己在家做凯撒沙拉酱，吃得淡定、吃的明白。

凯撒沙拉：
生菜叶或者苦苣，煎鸡胸肉，帕马森干酪片（可用削土豆皮的刀在整块奶酪上削的），烤面包块儿（面包切成块，抹上橄榄油，撒盐巴，撒牛至放到烤炉180度烤15分钟。），凯撒沙拉酱。
用料：
40克牛奶
2勺橄榄油
1勺柠檬汁
1瓣大蒜
适量黑胡椒粉
20克帕马森干酪
5条ANCHOA鱼
做法：
将材料用料理机打碎淋在沙拉上，吃！
ANCHOA这是一款西班牙的沙丁鱼，有了这个鱼沙拉酱会很顺滑，如果没有没有关系。

凯撒沙拉里面的烤面包自己可以在家做，把面包切成块，蘸橄榄油，撒盐巴和牛至，放烤箱里面180度烤10分钟。
十全十美盆菜
用料：
4只鲍鱼
4只海参
4只元贝
1块脆皮烧肉
1只猪手
200克虾
1朵西蓝花
半个芋头
200克排骨
200克菜心
做法：
鲍鱼加酱油蚝油料酒等调味煮好
海参煮好加鲍鱼汁调味
虾，元贝，西蓝花，菜心过水烫熟
猪手加豉汁，酱油，料酒，梅子煮熟入味
排骨用酱油蚝油料酒调味，腌制后与芋头混合蒸熟
用菜心垫底，上面铺上芋头蒸排骨，最上面铺上其他已做好的菜，放到电磁炉上一起上桌
嘎鱼炖豆腐
我是水地儿（河边）长大的，所以爱吃鱼，爱吃各种鱼，也经常做鱼吃。
用料：
6条嘎鱼
1小块豆腐
200克五花肉
6片姜
5瓣蒜
50克生抽
50克醋
1小勺老抽
2个八角
10粒花椒
1个干辣椒
1根香菜
半根葱
1勺海天黄豆酱
做法：
锅内放油50克，放白糖30克，炒出颜色，猪肉切小块，放入锅里炒出油，放入海天黄豆酱、姜、葱、花椒，八角、大蒜、干辣椒炒出香味，放入液体调料和少许水，把鱼和豆腐放进去。
嘎鱼好熟，所以不用放太多汤汁，把汤汁收干放几滴香油，再放上香菜就可以了。
酸辣酱黄瓜
夏天天气热，早上来一碟酸辣酱黄瓜，既能消暑，又能下饭，开启美好的一天。
用料：
4根黄瓜
5勺盐
5勺生抽
10个红辣椒
2勺味精
1勺醋
做法：
准备四根黄瓜
将黄瓜切成条放入盆中。
加入盐并搅拌，放置一晚上。
倒掉盆中渗出的黄瓜水
放入切好的小红椒
再放入切好的香菜段
倒入味精, 酱油和醋
装入封闭的塑料盒中，放入冰箱中保存一天。
一天后变可以打开食用
蛋包饭
你保护我，我温暖你。希望大家都找到那个愿意为对方付出的人。
用料：
4只鸡蛋
1小碟米饭
3个番茄
适量胡萝卜
适量青椒
适量芝麻
适量冬菇
适量菠萝
做法：
香菇、胡萝卜、青椒、菠萝处理好切粒
小火把芝麻炒香备用
然后把青椒炒一下备用
把胡萝卜、香菇放进锅里炒熟
然后再放米饭、适量盐和酱油一起炒
最后把炒过的青椒、菠萝粒拌炒一下就做好炒饭了
番茄加黄片糖自制番茄酱备用
最后煎蛋，放点葱花把饭包起来就好了！
荷叶糯米鸡
糯米鸡属于广式特色点心的一种。荷叶清香扑鼻，糯米软糯可口，再加上滑嫩的鸡肉完美融合在一起，每一口都是对味蕾的挑逗。鲜味四溢，让你尽情享受茶点时光。西门子iQ500系列智能烤箱，出众美味，轻松掌控。
用料：
400g鸡胸肉
2张干制荷叶
200g圆糯米
120g猪板油
400g水+16g盐盐水
3g黄酒
10g老抽
3g生抽
5g老抽
1g盐
5g细砂糖
5g土豆淀粉
做法：
糯米用凉水浸泡4小时后沥干，用盐、细砂糖、生抽和老抽腌制至少4小时便于入味。
鸡胸肉切3cm块，在盐水中浸泡2小时后捞出擦干，再用黄酒和10g老抽腌制4小时。
猪板油绞碎或剁碎成泥，备用；干制荷叶在微沸的水中煮3分钟左右，备用。
猪板油泥与腌好的糯米搓匀；鸡胸肉中加入土豆淀粉，用手抓匀，再与糯米混匀。
取玻璃耐热容器，将煮好的荷叶铺于底部，铺放糯米混合物，顶上荷叶折叠好。
盖上盖子，将玻璃耐热容器放在烤架上，再入烤箱，设置好程序后运行。

💡烹饪程序
烹饪程序：P15
放置层数：烤架，第二层
设置重量：
70kg
烹饪容器：带盖耐热玻璃容器
小香浓（红枣山药牛奶）
破壁机持续进行中～快手实用的早餐方法

1⃣️我用的是淮山，也就是熟山药晒干可以直接食用。

2⃣️小麦胚芽和即食麦片，这款是比较香浓，但不黏稠的，如果想要更加绵密粘稠的口感，可以增加燕麦片的量，20-30g能够作出迷糊的效果）

3⃣️沸水的目的是整体加温，喜欢喝凉一点的，可以不加沸水，等量的液体就可以。

4⃣️这个是两杯的量～
用料：
2小节山药（淮山熟）
2颗（新疆和田鸡蛋枣）红枣
400g牛奶
10g燕麦片（即食）
100g沸水
8g小麦胚芽
做法：
将所有材料放到破壁机里～

从低到高档位，3-5分钟，根据自己的机器请款确定～
上桌～
可乐鸡翅
用料：
8个鸡翅
一罐可乐
1勺酱油
适量姜
适量盐
1勺料酒
半勺耗油
1瓣（可放可不放）蒜
适量克油
做法：
把鸡翅清洗干净，划花刀。加入耗油、酱油、盐，料酒、姜、腌制鸡翅。（如果天气炎热，最好放入冰箱，避免发臭。腌制半小时左右）
在锅里加入适量油，把腌制过后的鸡翅放入锅中两面煎黄。
把刚才腌制的调料一起倒入，加入可乐，大火烧开，然后收汁！
装盘。
蒜香粉煎梅花肉，2分钟吃肉大法「瞭望角的厨房」
超超超懒人的方子，2分钟吃上肉肉大法。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
适量梅花肉
适量蒜香粉
适量油
做法：
梅花肉洗净后切片。
加入适量蒜香粉拌匀，放入冰箱冷藏一夜。
平底锅倒入适量油烧热后，把梅花肉一片一片放入锅中，摊平，煎至两面变色即可。
皮蛋瘦肉粥
广东传统小吃皮蛋瘦肉粥，口感软糯爽滑，好消化、老少皆宜。作为早餐跟夜宵都是不二的选择
用料：
100克大米
2个皮蛋
150克瘦肉
两片姜
2根儿葱
适量淀粉
1小勺香油
1/2小勺盐
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
准备好所有食材
米洗净锅里加水、大火煮开转小火
慢慢熬煮、不定时搅动
煮粥的同时、瘦肉切丁加入淀粉一丢丢盐腌制、皮蛋切丁、姜切丝、葱切花备用
另起一锅、锅里烧开水倒入肉丁焯水捞出备用
粥煮至浓稠放入肉丁皮蛋继续煮两分钟
加入盐、胡椒粉、鸡精、香油 、出锅前撒上葱花姜丝
趁热享用、咸香鲜美
豆腐丸子🍡
超级简单的一道美食
对于我不爱吃豆腐的人，都爱吃炸豆腐丸子🍡
用料：
500克豆腐
适量淀粉
2个鸡蛋
做法：
豆腐捏碎加入淀粉、盐，鸡蛋
搓成球下入油锅炸起至金黄捞出即可！
金针菇炒肥牛
用料：
金针菇
肥牛
青椒，红椒
葱，姜
做法：
金针菇去跟洗净，焯一下捞出控水。。。。青椒红椒切丝
焯肥牛，加入葱段，姜片，沥干
锅热入油至7成熟，放入耗油，糖炒散
加入金针菇，青红椒丝，翻炒上色
将肥牛倒入锅中，加入适当盐
充分翻炒后撒上葱花即可
火龙果西米露
用料：
克西米
个火龙果
克牛奶
勺蜂蜜
罐椰浆
做法：
准备好所有材料，一袋西米500克，一盒纯牛奶，一罐椰浆，蜂蜜适量，水果随意，我放的红心火龙果，也可以其他水果一起放
水开放西米煮至一点白芯关火焖透明，然后过凉水口感会更Q，控水后放入牛奶、椰浆，蜂蜜拌匀，最后切入水果搅拌放入冰箱就可以了
放冰箱完成
燕麦粗粮面包
用料：
450克全麦面粉
50克高筋面粉
10克筋粉
10克盐
10克黄油
5克糖
18克新鲜酵母
335克水
做法：
把除盐和黄油以外的所有材料搅拌均匀，揉或者放入搅拌机打成面团，然后加入盐，最后一点一点放进黄油。面团最后要打到拉起来有薄膜(文章后面有图示）。（如果手里有温度计更好，面团最后温度全麦面团30度，白面团26度）
然后做形状，比如只是简单滚成圆形或者放在面包模具中。（烤盘或者面包模具都要涂一层油）
发酵。通常是在温度37－38度，湿度75－85％的发酵箱中发酵45分钟。家庭没有发酵箱，可以把烤箱开低温，下面垫一盆热水。发到2倍大
烤箱预热到220度，入炉前刷层鸡蛋液，烤30分钟左右。（根据你的面包大小，家里烤箱温度的不同，烤制时间是不一样的。）
番茄海鲜乌冬面
大风降温天，做一碗热乎乎的乌冬汤面等老公下班。
用料：
2人份乌冬
两颗香菇
半根胡萝卜
一颗青菜
六只鲜虾
适量鱼丸蟹棒
一颗西红柿
2根小葱
半颗生姜
白胡椒粉
盐
酱油
做法：
锅内热油，小葱切碎入锅翻炒至变色炒出香味。
放入生姜翻炒，加入西红柿炒碎，加酱油盐白胡椒粉，变色后加入开水。
水沸腾后加入乌冬，煮1，2分钟后加入其余食材，煮熟，装碗。
藜麦小米饭
用料：
100克小米
100克藜麦
做法：
藜麦和小米淘洗干净，入锅蒸熟
盐焗鸡爪鸡腿鸡翅（做法超级简单）
步骤超级详细，做法超级简单
自己做味道好吃不说
最重要是健康哦
用料：
11只鸡爪
3只鸡腿
适量姜
适量料酒
1包（30克）盐焗鸡粉
10克黄桅子（药店买）
适量盐
做法：
先准备材料，鸡爪11个，你可以买一斤鸡爪。我随便买就买了11个和鸡腿3个。鸡爪可以让卖的人帮你把鸡爪的指甲剪去，这样就不用自己弄了。海天盐焗粉一包，黄桅子10克（在药店可以买到，用来染色用的）
鸡爪鸡腿洗干净，锅里放适量的水，加入姜片、料酒。
水煮开后在放入鸡爪和鸡腿。
煮3–4分钟。捞起冲冷水，洗干净鸡爪的油脂。
冲洗干净，有冰水可以放冰水里面，肉制更Q弹。
然后在煮鸡腿。（我小锅比较小，大的锅可以一起煮。鸡腿煮6-7分钟。
鸡腿一起冲洗干净，去血水。
等鸡爪鸡腿完全冷却后，捞起沥干水分，在进行下一步操作。
鸡腿要用适量的盐单独抹一下，比较入味。加入适量的盐，和10克盐焗鸡粉。
涂抹均匀鸡腿鸡爪，用保鲜膜封住。放入冰箱冷藏最少2–3个小时，我是晚上弄好，腌制一晚，第二天在进行下一步操作。
锅里放入适量的水，水莫过鸡爪鸡腿最合适哦。倒入准备好的黄桅子，一起煮开。（黄桅子最好碾碎，比较出颜色哦）
水开后倒入10克盐焗鸡粉、少许的盐、适量的料酒。先放鸡腿去煮，因为鸡腿比较难熟。
感觉鸡腿熟的差不多，在倒入鸡爪，一起煮时间大概10分钟。
关火，盖上锅盖焖5分钟比较入味哦。
焖好后放凉放入冰箱冷藏一下，鸡爪会比较Q弹。直接吃就没有那么Q弹。不放冰箱也可以，等鸡爪放凉，鸡爪吃起来也OK哦
之前做的盐焗鸡爪鸡翅。
辣炒疙瘩丝
腌好的疙瘩菜许多人都喜欢，腌好的疙瘩菜丝能做出各种美味，今天俺就来做一道家常辣炒疙瘩丝！
用料：
腌好的疙瘩丝
葱段
猪肉
辣椒
蒜片
香油
味极鲜酱油
盐巴
做法：
将腌好的疙瘩丝用水浸泡，时间大约一天就可以，时间短了疙瘩丝齁咸的，时间长了疙瘩丝就没有鲜味了
用花生油爆锅，加肉丝炒香后，加葱段、蒜片
炒出香味来，加洗净的疙瘩丝，加上味极鲜酱油炒上3分钟，加上红辣椒，点上一点香油出锅
土豆泥沙拉
简单快手，低脂少油，健身狗的早餐
用料：
一个（中等大小）土豆
适量胡萝卜丁
适量青椒丁
适量黑胡椒
适量黄芥末酱
适量沙拉酱
适量细盐
做法：
煮老鸭汤的时候顺手扔了一个土豆进去
用筷子可以戳穿后捞出，用勺子压碎，加入适量细盐和黑胡椒拌匀
加入胡萝卜和青椒丁，拌匀，撒上黑胡椒
挤上芥末酱和沙拉酱
当然啦，你也可以煎个七分熟的鸡蛋，拌在一起吃
爆炒虾仁
用料：
300g虾仁
1个湖南椒
15个干红辣椒
适量酱油
适量淀粉
适量料酒
适量姜蒜油盐
适量花椒油，香油
做法：
虾仁解冻去虾线后洗净，加入料酒、酱油、淀粉腌制15分钟
腌制虾的同时可以切好姜蒜、湖南椒，干红辣椒切成断
油入锅，放腌制好的虾仁炸至七分熟捞出，加入2中所有材料在锅内炸香
将虾仁再次倒入锅中，翻炒至熟。加入盐、花椒油、香油。出锅开吃
糖醋藕片
用料：
两节，一个切片，一个切丁 鲜藕
1个，切丁 青椒
1个，切丁 甜椒
1汤匙 橄榄油
1／2茶匙 盐
1汤匙 红糖
2汤匙 醋
2汤匙 玉米淀粉
200毫升 水
做法：
倒油热锅，加盐翻炒一下，加入蔬菜，大火翻炒5到7分钟。
糖醋酱汁调好均匀地洒到锅里，转小火继续炒2到3分钟，酱汁开始变稠变透明即可。
西瓜奶昔
用料：
西瓜
白糖
牛奶
冰块
做法：
把西瓜、牛奶、白糖、冰块一起放入果汁机里打碎，然后放入冰箱冷藏半小时就可以了
简单还好吃的浇汁杏鲍菇
既简单还好吃！做出来以后发现还有鱼香的味道。也可以叫鱼香杏鲍菇。素菜也能这么好吃！料汁提前调好。步骤在下面。
用料：
【料汁】
1勺料酒
2勺生抽
几滴老抽
3勺水
1勺（我出锅前又加了一勺醋）醋
一小勺淀粉
2/3勺糖
【主料】
1个杏鲍菇
适量葱花
2片姜片
做法：
料汁提前调好！杏鲍菇切片。大概
5厘米厚。锅中倒入2大勺油。（可以多一些。没关系的。炒熟以后杏鲍菇会反出来油的）。油热后放入杏鲍菇
小火慢慢煎至两面金黄。中途翻翻锅，上色均匀
炒到杏鲍菇软了 变扁了。油也都出来了，盛出来装盘
准备好葱姜
锅中倒入适量油 加入葱姜炒香
放入事先炒熟的杏鲍菇，翻炒几下，加入提前调好的料汁
翻炒均匀 收汁 出锅。（喜欢吃酸的出锅前可以额外再加一勺醋。味道也很好哦。）不用收太干，浇汁还是多留一些汁好。这个时候可以尝尝咸淡。因为加了酱油 所以我没有加盐，你觉得淡可以额外加！
出锅撒葱花
调料汁的步骤，额外拍的。怕看不懂。这样比较清楚 ！一勺料酒
2勺生抽
2/3勺白糖
两勺醋
3勺水
一小勺淀粉
1/3勺老抽。也就几滴。别倒多了
料汁需要事先调好
好吃还好做！真的很香 一股鱼香汁味。
虎皮青椒爆荷包蛋
用料：
7个青椒
1个大蒜
适量盐
适量油
4只鸡蛋
适量豆豉
调味汁
1.5汤匙生抽
1汤匙醋
1汤匙糖
1汤匙黄酒
3汤匙水
做法：
准备好食材
把配料表调味汁里的所有材料混合调匀备用
锅烧热放油煎鸡蛋（因为过会儿要和青椒一起炒，所以鸡蛋稍微煎的老些，不要溏心），
鸡蛋煎好后盛出备用
锅内放油，比平时炒菜时的油稍多些，中小火把青椒放入锅内煎出虎皮纹盛出
煎好虎皮椒后，锅内留底油爆香蒜末把青椒、豆豉放入锅内翻炒片刻，放入荷包蛋，倒入调味汁煸炒收汁
在收汁的同时用锅铲把荷包蛋铲成小块，这样会更入味（一般一个荷包蛋我平均铲成3块）
待收汁时放点盐翻炒下起锅，汁不要收的太干，留点汁好吃，因为生抽和豆豉都有咸味，所以起锅时放盐，一定要酌量。
木瓜牛奶汁
木瓜和牛奶的营养
木瓜
1.健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功;

2.抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨;

3.通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌);

4.补充营养：提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力;

5.抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

牛奶

1.牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;

2.牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢;

3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕;

4.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽;

5.牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少;

6.牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

功效：润肤养颜。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮，更清新!常吃木瓜牛奶，不仅可以调经益气、滋补身体，更能让肌肤呈现纯净、细致、清新亮丽。
用料：
半个木瓜
适量牛奶
适量蜂蜜（白糖）
做法：
将木瓜去皮，去子，切成小块
把切好的木瓜块放入榨汁机，榨成汁
把牛奶，蜂蜜或白糖放入榨汁机再次进行充分的搅拌
把找好的木瓜牛奶汁倒到杯子里插入吸管，完成！
简单又美味的蒜苔炒五花肉
五花肉跟蒜苔结合后味道比单独炒要美味得多。
用料：
一小把蒜苔
250克五花肉
2勺蚝油
1勺酱油
少许盐
3瓣蒜头
做法：
蒜苔洗干净切成手指大小的长度备用，五花肉切成薄片，厚度不能太厚也不能太薄，然后取几瓣蒜头拍碎切成片备用。
材料准备好之后，我们开始煎五花肉，记得煎的时候要时不时翻一下面，以免太过火，煎到双面略微金黄就差不多了，具体如上图，煎好后把肉盛出来备用。
把锅里锅里多余的油倒出，大火烧开后丢入蒜末爆香，然后丢入蒜苔翻炒，大概炒三到五分钟左右倒入五花肉，翻炒均匀后倒入2勺蚝油，一勺生抽，少许盐，然后不断翻炒二到三分钟后关火盛出。
酸甜青芒果
开胃，爽口。
用料：
个青芒果
克盐
克糖
做法：
腌制青芒果的做法：
1：削皮之后切成条，核不要。
2：撒多点盐腌制三个小时。
3：然后用清水洗两遍。
4：水倒干净之后在表面撒上白糖，可以撒厚一点，直到看不见表面的青芒果。
5：盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签插空透气。
6：放到冰箱放到第二天，然后倒掉青芒果上的腌制出来的水。
7：再撒一层厚厚的白糖，然后放置冰箱腌制第二天。就可以吃了。
密封装好放冰箱慢慢吃。
花生牛轧糖-棉花糖版
花生牛轧糖
用料：
1袋棉花糖白色
180克
100克无糖奶粉或低糖奶粉
100克无盐黄油
100克花生碎
做法：
准备好材料
先把黄油隔水化开
把化开的黄油小火预热后加入棉花糖
棉花糖八成化开后放入奶粉并均匀融合
关火加花生碎。让花生均匀的融入到棉花糖里
平铺在烤盘或其他可平铺的地方。下边最好先放一层保鲜膜。
切块后放在常温下纳凉。 喜欢硬糖可以放在冰箱冷冻后拿出
成品
芝士可乐（土豆）饼
可乐饼的名字取自法语中的croquette，跟可乐一点关系也没有，是在16世纪西餐开始传入日本，发音像可乐，最后就叫可乐饼了。。
没错！就是追剧在电视里学会的😄，其实做法也很多，但是本人更可怕的就是绝对的芝士土豆控，所以必须➕芝士呀～
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量洋葱
适量培根
适量芝士
适量盐
适量黑胡椒
适量面粉
适量面包糠
做法：
🥔土豆去皮，切成约2cm片状，大火蒸或煮熟，期间用筷子试着能戳穿就好了。
土豆压成泥状。培根、洋葱切成小粒炒香，炒至洋葱变透明。加入土豆泥中和盐、黑椒一起搅拌均匀。
稍凉后将土豆泥团成饼状里面包入芝士即可，也可做自己喜欢的形状。
鸡蛋打散成蛋液放在碗中，面粉放一边备用，先裹一层面粉、再均匀裹一层蛋液、最后裹面包糠。
将所有可乐饼裹好后，准备油锅，一定中小火慢炸～
小火炸至金黄色捞出控油，就好了！趁热吃外面酥酥的，配着芝士芯太好吃了😋
非常简单。百吃不厌🤤
有没有觉得很想吃，造起来吧！
自制剁辣椒
菜市场里，很难不被它扎眼儿的红撩动，切开，剁碎，加蒜，加姜，加盐，加酒，搅拌——一气呵成，把它最鲜活的那份伶俐，妥贴封存在了玻璃瓶内。
　　两周后，再打开盖的时候，它就不再是桀骜不驯的那个它了。它的能力完全都在，甚至还增强了不少，但它现在完全唯你马首是瞻——拌面吃还是蒸鱼用，夹馍里还是炒菜使，你说了算。它只负责去激发，去鼓荡，去统帅其他滋味，在你嘴里冉冉升华，然后徐徐坠跌，余味灿若烟花。
　　忘了这样夸张的拟人吧，就只是平静地望着玻璃瓶里的剁辣椒。不知道世界上怎么会有红得如此剔透的食材，跟辣椒籽以及蒜茸的白互为掩映相衬，像是踏雪寻梅的执念，像是游园惊梦的棒喝。太阳朗照着，照着纷碎而火红的剁椒
用料：
2-3勺白酒
120克盐
150克姜
150克蒜
500克小米椒
做法：
菜场买来新鲜的小米椒，其实买二荆条最好，只是上海很难买到就用小米椒替代吧
取缔洗净
晾晒
晾晒后，对半剪开去籽，因为小米椒太辣了，去籽能降低辣度
加1⃣️生姜末2⃣️大蒜末3⃣️盐4⃣️白酒
搅拌均匀。
装瓶即可
豉汁蒸凤爪
广东茶点是大家都喜欢的，蒸凤爪更是必点
用料：
11只鸡爪
10克老抽
1勺红烧汁
12克豆豉
黄酒1勺
做法：
鸡爪剪去指甲，并擦干
老抽倒在手里，给鸡爪们按摩上色
180度油温炸透鸡爪，小心油溅哦，必须把锅盖挡在前面
炸好的鸡爪切开
豆豉一半切碎，一半保持原样
红烧汁、黄酒下去，像第2步那样按摩匀
放些花生米，蒸1个小时
一壶茶，搞定
教大家拍有意境的美食照片
VEpiaopiao|迷迭香甜椒粉烤鸡
外焦里嫩的迷迭香甜椒粉烤鸡
用料：
1只童子鸡
1个土豆
1根胡萝卜
1个柠檬
适量迷迭香
适量蒜头
适量辣椒
适量VEpiaopiao照烧汁
适量VEpiaopiao甜椒粉
适量Epiaopiao黑胡椒研磨
适量榄油
适量蜂蜜
适量盐
做法：
童子鸡去头、屁股、鸡爪，涂抹VEpiaopiao照烧汁与盐，整鸡腌制10小时以上；
热锅下油爆香蒜头与辣椒丝，放入土豆与胡萝卜块翻炒，撒上迷迭香、胡椒碎、盐调味，炒至金黄微焦即可盛盘备用；
将炒好的土豆与胡萝卜塞进腌制好的鸡肚子中
放入迷迭香，挤上柠檬汁，最后用一颗柠檬封口
用针线将开口缝住
蜂蜜与橄榄油按照1:1的比例调和，均匀涂抹在鸡身上，给鸡做个“马杀鸡”
按摩好后再挤上柠檬汁
随后撒上甜椒粉并涂抹均匀
重复做“马杀鸡”的动作
烤箱预热好上下火180°，将鸡放在烤网上，中下层烤30分钟后，调为上下火150°，再烤50分钟。记得在烤箱下层放上烤盘盛放渗出的汁水。
每20分钟取出再涂抹一次蜂蜜&橄榄油的组合会更入味更好吃
熬制酱汁。刚刚给鸡做“马杀鸡”后盘里剩下的汁水，连同柠檬与迷迭香，倒入小半碗开水，移到锅上，烧开至浓稠收汁即可盛出备用。
烤箱预热好上下火180°，将鸡放在烤网上，中下层烤30分钟后，调为上下火150°，再烤50分钟。记得在烤箱下层放上烤盘盛放渗出的汁水。
每20分钟取出再涂抹一次蜂蜜&橄榄油的组合会更入味更好吃
糖醋酱汁排骨
用料：
排骨
料酒
酱油
冰糖
白醋
盐
做法：
排骨洗净，锅中烧开水，将排骨焯一下，至变色即可。
排骨沥干，锅中加少许油，将排骨倒入翻炒，至面上煎黄。倒入料酒（1）：酱油（2）：冰糖（3）：白醋（4），翻炒均匀。
倒入开水，至没过排骨，小火煮至锅中水剩三分一。开盖，大火，翻炒至收汁，若不够咸可加入适当盐。出锅。
爆炒鱿鱼须
用料：
300g鱿鱼须
半个洋葱
半个红菜椒
2个青辣椒
若干干红辣椒
若干大蒜籽
少许姜
做法：
买回的鱿鱼须要先处理一下：在头部中间竖切一刀，拔出两只眼珠，抠掉中间凸起里面包裹的硬物，在水龙头下冲洗干净。
将鱿鱼须齐根切断，斜拉花刀，再切成6厘米左右长的小段，鱿鱼头部切条。
水入锅烧开，下入切好的鱿鱼须，至水面开始冒泡时关火，连水带鱿鱼须倒入筛网，将滤水后的鱿鱼须倒入冷水盆中，浸泡一会至冷却后倒入筛网滤水。
干红辣椒切段，入水清洗浸泡会后捞出滤水；大红菜椒切条，青辣椒切滚刀，姜和大蒜切片。
开小火，油入锅，放入干红辣椒，烧至颜色变深且散发出香味，依次放入姜、大蒜、青辣椒煸一会儿，转大火，放入大红菜椒、洋葱翻炒一会。
放入鱿鱼须，翻炒几下后，依次倒入料酒、老抽、生抽，期间不停翻炒，然后放盐，最后洒些黑胡椒粉，出锅。
酸奶芝士吐司～松下面包机
以前做过的酸奶蔓越梅吐司，还蛮好吃的，因为要做三明治，就做了原味的。做蔓越梅口味糖可以减少至25克。芝士片是做三明治那种片状芝士。
用料：
250克金像
40克细砂糖
20克奶粉
3克盐
170到175克自制无糖酸奶
一片（20克）芝士片
3克干酵母
15克黄油
一个17克蛋黄
做法：
除酵母，黄油和芝士片，其余材料揉5分钟成团，机器不转时长按取消。
然后将黄油和芝士片扔面团上，酵母放酵母盒，设定软式浅色预约，不预约就直接按开始。
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
细腻绵软的组织，撕着吃也不错呢。
芒果西米椰汁糕
用料：
2个芒果
400克椰浆
15克吉利丁粉
50克西米
40克+10克冰糖
少許淡奶
做法：
煮西米：水煮開後放入洗乾淨的西米，大火煮2分钟关火焖上一会儿约10分钟，如果有白心就开火在煮一次，就基本好了
加一些水煮開後加入10克冰糖，待冰糖完全煮溶倒入西米，把糖水倒掉，西米放在容器待用
椰浆和芒果泥搅拌在一起
加一些水把40克冰糖煮溶，倒入混合好的椰汁和芒果泥
倒入吉利丁，拌匀
倒入装有西米的容器中
倒入装有西米的容器中
冻上后拿出来切成自己想要的形状大小，淋上淡奶
快手美味──素炒黑椒意面
还要介绍吗?!巨巨巨巨巨好吃的“快手美味系列”炒面!调料就只有黑胡椒酱汁和蚝油，就酱婶都好吃的不要不要的!谁吃谁知道!
强烈推荐加菌菇，在全素里它就是“披着肉皮的菜啊!”
用料：
洋葱
彩椒
个人喜好的菌菇
黑胡椒汁（酱汁，有粘稠度那种）
蚝油
做法：
水里加两勺盐，按照包装袋上的说明将意面煮熟，捞出过两遍冷水凉透，使其更劲道。
热锅冷油，下洋葱、彩椒丝、菌菇片，炒至洋葱变透明。
下意面，淋适量黑胡椒汁和耗油，（可以尝尝味道，我觉得黑胡椒汁要多多下才够味`(*∩_∩*)）兑少许煮意面的面汤（利于酱汁化开搅匀）
翻炒意面热透均匀裹上酱汁即可出锅。
家常菜之香辣淮山
用料：
500克淮山
1个青椒
1勺剁椒
3瓣蒜
1勺生抽
少许盐
少许食用油
少许葱花
少许鸡精
做法：
淮山切块，用冷水浸泡备用。
青椒切片，蒜切片。
热油锅加蒜片炒香。
淮山滤水下锅，火不用太大，以免溅油。翻炒。。。
放入生抽
加青椒继续翻炒一会
加入水适量，加入剁椒少许，盐和鸡精。翻炒均匀起锅装盘，撒点葱花即可。
菜就算好了
马蹄绿豆爽
炎炎夏日，来一碗马蹄绿豆爽，让心情更清新！
用料：
马蹄   250克
去皮绿豆瓣150克（根据自己喜好，如果想稠点，也可以多加）
冰糖60克
莲藕粉或者薯粉2汤勺
做法：
绿豆瓣清洗干净，冷水浸泡两个钟，待用
马蹄去皮，切粒，如果想有嚼感，可以切粗一点，我是小孩子吃的，切得细小一点。
烧一壶开水，下绿豆瓣，煮到绿豆瓣略开花，下马蹄颗粒，边煮边搅拌，马蹄切细后淀粉流出来，容易沾锅。
煮到锅内汤水透明清澈，没有马蹄淀粉，绿豆瓣全开花，这时候莲藕粉用冷水化开后倒入锅内，搅拌，下冰糖，收工
周一请吃素~素食者的美味能量餐丨香煎天贝豆干•圆满素食
今天这道菜是不是看了超有食欲，它不仅美味，而且能补充素食者必须的维生素B12，食材不难找，做起来也很简单，寒意渐浓的季节，来点好吃的，好好给自己补充补充能量！

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用料：
适量天北片
适量豆干
适量芹菜
适量生姜
适量小尖椒
适量生蘸酱油
适量香油
适量植物油
适量盐
做法：
材料：
天贝片（可网购）、豆干（是买回来没开包装发酵了几天的，千层豆干发酵后切的时候不容易烂）、芹菜、生姜末、小尖椒、生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）、香油、植物油、盐
做法：
锅里放油烧热，把天贝片一块块放进去，撒几颗子盐，晃动锅子煎到有锅巴
锅里放油烧热，把天贝片一块块放进去，撒几颗子盐，晃动锅子煎到有锅巴
豆干也用一样的办法煎到两面起锅巴
把生姜末和小尖椒段放到锅里炒香
再放芹菜炒热
把煎好的天贝和豆干放下去，同时放点生蘸酱油，继续炒三两分钟，滴几滴香油翻匀起锅
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百吃不厌的早茶 烧麦
用料：
500克鸡胸肉
6朵香菇
1根红萝卜
5根小香葱
1碗糯米饭
3勺料酒
2勺蚝油
3勺生抽
2克盐
2克胡椒粉
200克面粉
2克糖
做法：
鸡胸肉放姜丝 3克  料酒 5勺  玉米淀粉 20克  生抽 3勺  黑胡椒 2克  盐 1-2克  大蒜 4瓣蒜泥  可食用小苏打 2克 ，腌制至少5个小时以上。
所用食材切丁待用
热锅凉油先放鸡胸肉炒开拨到一边，用油将葱花炒香出葱油再和鸡胸肉混炒，拨到一边，同法炒香菇和红萝卜，最后将所有食材混合翻炒，加入糯米饭、蚝油、生抽、料酒、糖，最后加盐炒好待用。
用70℃的水和面，揉光滑保鲜膜密封醒40分钟
做好饺子皮边缘薄，中间稍厚。
将馅放饺子皮上，虎口握在上三分之一处，用勺子将馅压实。包好的烧麦放板上待用。
小妙方：笼屉上铺大白菜叶做屉布非常好用。
做好的烧麦放入笼屉里，大火蒸12分钟，关火焖两分钟后打开锅盖。
凉一两分钟后出锅。
嗯，香喷喷的广式烧麦百吃不厌。
可以多做一些放冷冻柜里，想吃时拿出来加热即可解馋，很方便。
麻辣花生
用料：
100克花生
20个辣椒干
2克花椒
1小匙盐
1小匙糖
做法：
辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火
加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）
去掉花生的表皮
沥干水份
放冰箱冷冻半个小时
下油锅炸熟
锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒
倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可
地瓜粉蛋面
用料：
克红薯粉500
个鸡蛋随意8
克水适量
平底锅
做法：
来回转2圈
大概是这样的状态
叠在一起切成条
炒汤料
放自己喜欢的菜
酸菜是它的灵魂
菠萝酱
买了个凤梨，有点青，不甜，直接做成酱。
用料：
大半个菠萝
50克冰糖
2克盐
做法：
所有配料放进不粘锅里炒。要是抹面包用，就要用榨汁机将菠萝芯和一部分菠萝榨成汁。边上的果肉切成小块。我是要做菠萝派，需要颗粒多，不需要太细腻，所以直接都切成小块了。
成品颗粒多，不能成为酱。
猪肉玉米虾仁饺子
在超市买过各式各样的速冻水饺、蒸饺，最好吃的是正大猪肉玉米虾仁蒸饺（绝不是广告），但是价格有点贵，就想按照配料自己包，实践证明放了虾仁的饺子非常非常鲜…
用料：
500克猪肉
200g玉米粒
250克虾仁
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量生抽
适量食用油
适量盐
适量耗油
做法：
玉米粒200g
虾仁250g，去虾线，切成小丁
胡萝卜刨成丝后再切细碎一点
猪肉糜500克。
以上（除了胡萝卜）我都是在超市买的加工好的，原料准备完毕。
五颜六色的很好看
搅拌后发现猪肉有点少😅可以再多放点猪肉
原料放一起之后，开始加调料拌馅，依次加入食用油、生抽、盐和鸡蛋，也可以加点耗油提鲜，搅拌均匀。我个人喜欢饺子馅多放油、盐和生抽，太淡了不好吃，但是因为本身虾仁和耗油就很提鲜，盐和生抽可以适当少放点。生抽用的是李锦记精选生抽，味道很不错。
然后就可以开始包了，饺子皮也是在菜场的面店买的，机器加工的比较干，不如手擀的软和黏，为了防止包的时候捏不紧，可以蘸点水涂在饺子皮边上帮助捏紧，不然下锅散了就成名副其实的灌汤饺子了😄
煲鸡汤（公鸡汤）
公公生病了，牙口又不好！只能各种汤开始上了😬
用料：
半只公鸡
6朵香菇
适量红枣
适量枸杞
1根葱
一块姜
4汤勺料酒
做法：
准备半只有年份的战斗鸡🐔🤣
先把剁好的鸡肉焯水撇去浮沫。捞出来备用
泡好的香菇对半切开，泡香菇水不要扔哦！
我大概放了这么多姜和葱
把鸡肉放进砂锅加1500毫升水，放料酒和所有的材料一起开锅以后小火慢煲！
我小火熬了2个半小时，出锅！浓浓的鸡汤那叫一个鲜美！
麻辣凤爪
用料：
500g鸡爪
适量cook100调料
适量老抽
适量酱油
几片姜
适量糖
做法：
鸡爪洗干净剁小块。放冷水加料酒锅里煮开，煮五分钟，撇去血沫
捞出鸡爪洗干净。油锅放姜片爆香，放鸡爪翻炒后加少许糖继续翻炒，放生抽 老抽 cook100调料。
翻炒均匀后加之前煮鸡爪的水，大火烧开转中火煮十五分钟后，大火收汁就可以了。
吐司披萨
用料：
1整根双汇纯肉肠
适量马苏里拉
4片吐司片
半勺耗油
两勺番茄酱
做法：
我用的是水晶农场的那个混合奶酪芝士碎，有点咸味道，用普通的马苏里拉芝士就够了！
在吐司底部涂上混合的番茄酱和耗油（可以自己尝一下咸淡），上面铺满肉肠！可以放你喜欢的蔬菜（青豆胡萝卜都可以，要提前焯水）
然后就可以铺上芝士碎啦，因为我这个有点咸，所以没有放特别多，烤箱中层，200℃烤10分钟就够啦！（记得提前几分钟200℃预热）
已经有点冷掉了，但是超级好吃！旁边的吐司边酥酥的
五彩咸鸭蛋糯米饭
这道美食种草了很久，迟迟没有动手，正好赶上端午节，想想不会包粽子，那么就做这个代替好啦
用料：
100克糯米
10个生咸鸭蛋
适量青豆
适量玉米粒
1根胡萝卜(小)
1根火腿肠
适量生抽，老抽，糖，盐
做法：
糯米浸泡三小时以上，青豆需要用开水断生
将泡好的糯米和青豆，玉米，火腿丁，胡萝卜丁混合，加入老抽，生抽，盐，搅拌均匀后腌制半小时，并将生咸鸭蛋尖头敲开一个小孔，将蛋白倒出，留下蛋黄
填八分满即可
用锡箔纸将洞口包裹好
大火水开后上锅，中小火蒸一个小时
完美
无限回味——酸汤肥牛
酸汤肥牛是我在南京时学会的一道绝美佳肴，第一次吃别人做的时，O！M！G ！这是什么神仙菜品，哈哈哈原谅我年少无知见识短，但当时的那个味道是真的绝了。
后来在一位上海朋友的倾心教导下，我终于出师了，再后来搬来成都，回想起在南京那些快乐日子，奈何已经回不去了，但是呢，那种感觉应该还回的去叭？谁知道呢，试试不就知道啦🤗
这道菜可家常可正式，上得了宴会，下得了平常，味道一绝，而且还比较养生，酸酸的汤也有助于消化💗
用料：
250克肥牛卷
1把(超市包装)金针菇
2个西红柿
4瓣蒜
半块姜
3小勺盐
各2个小青椒，小红椒
4小勺白糖
看个人喜酸的程度白醋
3小勺生抽、老抽
2小勺耗油
做法：
首先当然是准备阶段啦🌟
姜蒜青椒红椒切成小颗粒备用，如图所示发现即可；香菜是等出锅后，撒在上面，拍照会更好看哦😄
西红柿用开水烫一下剥皮，要全部烫到，不能烫一部分，但不能烫太久哦。
剥皮完成后就切成小块块备用。
(说实在的，那个皮剥起来太过瘾了，一大片整个就下来，治好了我多年强迫症😁)
准备一些调料，给糖提味
辣椒面，花椒，白糖各三小勺！
金针菇剥成小把，放进开水里煮两分钟，捞起来沥干水分，放入要盛汤的盆中底部，铺平💦
因为觉得光是这些菜可能不够吃😂😂(暴露了食量)，就削了土豆，切成土豆丝当配菜备用。☺
Ⅰ.锅中倒少许油，大火将姜蒜辣椒放入炒香，接着把番茄倒入，炒出汁水，放入备好的干调料，再加入配料表里的生抽，老抽，白醋少许，耗油可以放一点点调味🤗
Ⅱ.加入两碗水，把自己喜欢吃的配菜加进去，烧开，煮熟。
Ⅲ.放入肥牛卷，一开始不要搅动，等颜色变深是轻轻的翻一下，等颜色变更深时，捞出放在刚准备好的金针菇上。
Ⅳ.把汤汁放入有肥牛和金针菇的盆中，撒上香菜，就完成啦🎐
用来拌饭真的绝了💛💜💝💘💖💗💕💞💓按头安利🎈✨
简单易上手的煎牛排，附上自创奶油蘑菇黑胡椒酱的做法。
只要有一块肥瘦适宜的好肉，做牛排其实很简单。今天用了一块西冷，连煎牛排带炒蔬菜最后简单熬了个酱总用时不过30分钟，非常快手易操作。
用料：
块牛排
克黄油
勺橄榄油
百里香
勺黑胡椒
克盐
1只白蘑菇
瓣蒜
稀奶油
做法：
西冷牛排一块，洗净，用厨房纸吸干水分。两面抹上盐和黑胡椒细细抹开。撒上百里香叶备用。
热锅，黄油和橄榄油各半烧热。
牛排下锅，加点整棵的百里香增香。
牛排煎完一面换一面。熟度看个人口味自己把握。我喜欢吃带血的三分熟，今天每面只煎了一分钟不到。
牛排煎好后就着油锅炒了杂菜。
蔬菜炒完锅里还有一点底油，热锅把蒜末和蘑菇片煎软煎香。
倒入稀奶油，现磨的黑胡椒粉大把加进去，小火几分钟就可以熬到浓稠，酱汁用来配牛排正好。
完成！
酸菜粉条肉——姥姥的拿手菜
依旧很简单
记录
用料：
适量葱姜蒜
适量酸菜
适量粉条
适量腌肉料
做法：
肉提前腌制一晚上 冰箱冷藏
过水汆熟 水留下备用

腌肉料见👇

https://www.xiachufang.com/recipe/104537175/
不要煮太长时间 会老
葱姜蒜切好备用
锅中热油炒香葱姜蒜
倒入酸菜翻炒
中间放一点煮肉的汤汁 盖盖大火煮开
酸菜盛出
把肉铺在酸菜上
锅里放煮肉的汤汁 放入粉条 煮至粉条变熟
直接倒入步骤8的盆里 搅拌一下 放点葱花点缀就可以吃啦
蛋糕卷配方
用料：
4个鸡蛋
72克低粉
56克牛奶
30克油
0.8克盐
60克糖
做法：
戚风蛋糕做法，上160，下170，18分钟
酱香猪蹄
用料：
2只猪蹄
15粒左右冰糖
1小片香叶
2小个八角
1小段桂皮
4汤匙料酒
5汤匙酱油
4克盐
适量开水
一大段大葱
一块切片姜
3瓣蒜
5个辣椒
做法：
猪蹄洗净，入锅焯一片，捞起再洗净备用。
锅里下点油，加入冰糖炒至融化，加入猪蹄翻炒。
再加入香叶，桂皮，八角，葱，姜，蒜，翻炒。
加入料酒，酱油，盐，翻炒。
上色后，加入开水，大火煮开，再捞去浮沫。盖上锅盖转中火煮40分钟，开盖大火收汁。
自制酸奶(北鼎烤箱版)
自己做酸奶，品质和甜度都可以自己把控，美味升级
用料：
900g牛奶
100g(没有可以直接替换成牛奶)淡奶油
1包菌粉
80g细砂糖
做法：
接触牛奶的容器用热水烫洗
再用烤箱烘干水份，冷却备用
准备好所有食材
牛奶加淡奶油混合再加入细砂糖（甜度是大家都能接受的程度，不那么爱甜的可以减到50g）
隔热水融化糖
加入酸奶菌粉搅拌均匀
放入烤箱中，用发酵二，温度40度，时间8小时
发酵好的酸奶冷藏一晚再食用，口感和凝固型效果最佳
芝麻酱吸汁面藕 麻酱控的最爱 料理小白也能做的快手菜
家有一宝，所以平时做饭还是以快手菜为主。刷抖音无意中刷到了这道菜，百度了一下，原来是山东特产。淘宝上很方便就能买到，10块钱就能买一大包，能吃上很久。第二次做这道菜，改变了辣椒面的用量，微微辣。这样的话，小宝贝或者不能吃辣的人都能吃。
用料：
20个左右面藕
7-8瓣蒜瓣
一大把熟白芝麻
适量辣椒面
适量食用油
2汤勺生抽
3汤勺芝麻酱
1茶勺盐
1茶勺糖
做法：
抓一把面藕，用纯净水洗净。用温水泡发半小时。据说温水比开水更容易泡发。小伙伴们一定要注意面藕的量，否则一不小心就泡多了。20个左右差不多了。泡好以后发的特别大，我第一次做的时候就不小心泡了两回的量。
将面藕从水中捞出，挤掉水分。
蒜瓣用打蒜神器打碎，在干净无水的盘子中，撒上蒜蓉、白芝麻和辣椒面。其实辣椒面还是多放点更好吃，可惜家人都不怎么能吃辣，所以只放了一丢丢。其实可以撒上我今天放的5倍量的辣椒面。辣椒面推荐大龙燚的，超香。
浇上一点热油激发出调料的香味。油可以多一点，才能将调料的香味充分激发出来。
接着，加入2汤勺生抽，3汤勺芝麻酱，1茶勺盐，1茶勺白糖。
将所有调料搅拌均匀。
将调匀的调料浇在处理好的面藕上。
拌匀，开吃。面藕吸饱了酱汁，超级美味，麻酱控一定要试一试哦。
猪油版老式桃酥！入口即化，酥的掉渣
猪油版的桃酥，特别酥脆，入口即化！
用料：
95克猪油
50克糖粉
150克中筋面粉
28克鸡蛋
2 克泡打粉
适量黑芝麻
做法：
称量好所用的食材
猪肉要是固体的状态/
猪油用手动搅拌打发后
加入糖粉搅拌匀
拌好后成雪白的膏状
再加入蛋黄液，拌匀后加入面粉
揉成光滑的面团即可
分成25克一个小面团，中间按个小窝，撒上白芝麻
放入烤箱160烤20分钟即可！
烤成金黄色出炉。
炒鸡下饭辣椒酱…肉末版
我能吃辣椒 🌶️
我老公能吃辣椒🌶️🌶️
我女儿一周岁的时候就已经偷吃辣椒油…
啃麻辣鸭脖🌶️🌶️🌶️
还真是长江后浪把前浪拍在沙滩上
在北方已经算能吃辣了吧…
我第一次做的时候 我问他味道怎么样 他说都是蒜味 结果顿顿饭都去冰箱拿辣酱😂
用料：
调料
适量（长久保存多盐）盐
适量鸡精
适量花椒粉
适量 （喜甜可多）白糖 
适量  蚝油
适量海鲜酱油
适量（酌情添加 上色用）老抽
材料
看喜辣程度 泰椒 
适量猪梅花肉 
7头大蒜
1个洋葱
适量（偏少）姜 
10➕滴柠檬汁
一小段 肉馅用大葱白 
做法：
所有食材准备就绪
猪肉打碎加葱姜调料研制 少打点水在肉馅里打上劲 （喜欢肉末硬一点有嚼头可以不加水）
洋葱大蒜打碎
泰椒打碎
起锅热油 平常炒菜2倍左右 下肉末炒至干巴 
下入其余辣椒大蒜 所有材料🌶️翻炒 加酱油等调料调味 上色
看着红色的辣椒在锅中翻滚 这款酱只有加肉才会有灵魂 如果没有肉末 那就跟其他的家庭自制辣酱没区别啦😌😌放入一个大盆里 盖上保鲜膜 隔夜放凉 装入无水容器冰箱冷藏保存 😆朋友已经预定了两罐
无水无油的罐子密封 冰箱保存 不要问我能放多久 盐多掉自然能放很久 我都是正常咸味 只是每次注意⚠️用无水干净勺子挖取酱 没等到多久就都没了～拌饭拌面炒饭炒菜 随便你咋用～
小高姐版本的日式轻乳酪蛋糕
根据小高姐的视频学的。因为各种容器以及烤箱不一样，设置的稍稍有些不同，记录一下防止遗忘，方便下次做。
用料：
60ml（约茶杯2/3杯）牛奶
3个鸡蛋
半盒奶油奶酪cream cheese
至少35克低筋面粉
约30克（1/10块）黄油
约3汤勺细砂糖
约一茶勺，少量柠檬汁
做法：
准备：烧一壶开水，倒入锅里转最小火作为水热源。在另一容器里加入牛奶，黄油，奶油奶酪，置于水浴上。       等待融化的时间里，准备好蛋糕模具里底部和侧部的烘培纸，侧部的纸要高于容器边缘。   打三个鸡蛋分好蛋清蛋黄，蛋清留在大的干净容器中放入冰箱冷藏，蛋黄捞出放小碗备用。
准备蛋黄糊：用汤勺搅拌水浴中的材料至完全融合，关火，离水。加入蛋黄迅速搅拌均匀约30秒，加入低筋面粉35g或更多，搅拌均匀。干稀程度：仍是液体，挑起流下后能在容器里留下轻微的层叠痕迹。放室温备用。
预热烤箱：烤盘加入开水，放入蛋糕模具，280F。
打发蛋清：蛋清加入柠檬汁，打发时分三次加入糖，打发至挑起的蛋白霜呈底部弯曲，或最多至顶部弯曲。
将蛋白霜和蛋黄糊用刮刀/平铲翻拌混合。取出预热好的蛋糕模具，倒入蛋糕液和模具平齐。
水浴280F考一个小时，炙烤1.5-2分钟上色。取出，冷藏过夜口感更佳。
叉烧金钱鸡
用料：
50克甜酱
白酒15克
500克猪肥膘肉
250克熟火腿
15克白糖
8克盐
6克味精
做法：
将肥膘肉、鸡胸脯肉切成直径为5厘米的圆片
将熟火腿改切成长方形薄片
将把膘肉片用白酒擦匀，鸡胸脯肉片用白糖、酱油、盐、白酒等调料擦抹均匀，然后将肥膘肉片、鸡胸脯肉片、熟火腿处等三片夹在一起，上叉用“明”之烤之
马苏里拉芝士吐司
用料：
1片切片吐司
20克马苏里拉
1个鸡蛋
1片芝士片
3个春桃
2勺沙拉酱
做法：
将吐司中间部分压进去，给鸡蛋预留好位置
打一个鸡蛋到吐司中间
添加上自己喜欢的火腿等，根据个人口味随意调整。
放入一片芝士片，为了试验烤出来鸡蛋的成熟度，专门用了两个不同叠加食材的方法。经过实测按左边顺序添加更理想。
铺上春桃，也可挑选自己喜欢的其他水果或蔬菜
准备好马苏里拉奶酪碎
洒在最上面一层即可准备烤制。
烤箱预热五分钟，上下火180度烤15分钟即可
搭配一杯蓝莓桑葚酸奶，美好早餐开启美好的一整天。
拉丝效果还不差，鸡蛋成熟度如图👆
超级下饭的腐乳烧排骨
其实平时很少做排骨， 
或许是因为从小只吃红烧排骨的原因吧！ 
现在去饭店就会自动屏蔽掉这道菜， 
不过为了感受下排骨带来的味觉改变， 
偶尔去可能会点个杨梅排骨， 
不过对于很多吃货朋友来说， 
排骨是很多人的最爱。
用料：
300克排骨
4块腐乳
4片姜
适量冰糖
4瓣蒜
2勺料酒
1勺老抽
适量葱
1勺生抽
2个八角
适量料酒
做法：
买回来的排骨先用清水浸泡20分钟左右，把排骨上的残留物洗净。
冷水下锅煮洗净的排骨，并加上八角、葱段、姜片，倒入适当料酒去腥。
当水开后，稍微继续煮会儿，2-3分钟捞出煮好排骨，过温水洗净，把排骨捞出后控水备用。
把腐乳倒入碗中，捣碎并加入少量腐乳汁，如果觉得比较干可以少加清水搅拌成糊状。
锅中倒油，待油温上升后倒入控完水的排骨，给排骨煎上色后倒入盘中备用。
起锅烧油，放入蒜片、姜片翻炒出香味，加入煎好排骨进行翻炒。
将排骨翻炒后倒入腐乳汁，冰糖，老抽，生抽并添上清水没过排骨即可。大火炖五分钟，开锅后小火炖30分钟，待汤汁收干后摆盘即可。
出锅后排骨撒点香葱末，一道美味的腐乳烧排骨就完成了~~~