xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄花鱼水饺
当黄花鱼遇上韭菜时，只有一个字：爽 ！
用料：
500克黄花鱼
100克韭菜
适量面粉
适量花生油
4勺生抽
4克盐
做法：
韭菜洗净备用
黄花鱼剁碎备用
加入生抽
放入切好的韭菜
加入花生油，盐拌匀
包好的饺子
水开后下锅煮
一盘诱人的美食
开吃，鲜
水果茶
用料：
苹果
橙子
柠檬
红茶
做法：
备料
材料切件
放入养生壶 加入适当的水选择花茶功能键 启动
煮沸 关闭开关即可
下午茶时间到了
椒盐炒米
二月不减肥一年徒伤悲，🔍根据不靠谱的小道消息说大米炒后破坏淀粉😕天降大任于斯人也就让我来做个小白🐭吧
        做个炒米以后当早餐早起泡粥喝之所以加盐加胡椒是觉得吃起来更香
用料：
2g花椒
适量盐
200g大米
做法：
准备200g大米
淘完米把米泡盐水里一小时（按个人口味添加可以适当尝一下咸淡）
滤掉水之后可以把米自然风干也可以直接放锅里炒干就是费点时间
锅加热之后放黑胡椒炒出香味，倒进准备好的米中火至小火慢慢翻炒
生烤腰果
用料：
250克生腰果
做法：
洗净溺干水份，烤箱预热后135度30分钟，途中翻翻，烤好后焖10分钟。
土豆竹笋鲍杏菇炒肉碎
用料：
半个杏鲍菇
一个土豆
半斤竹笋
适量瘦肉碎
适量酱油
适量油
适量黑醋
少量红辣椒油
做法：
土豆、鲍杏菇切丝，瘦肉剁碎
热油，放瘦肉碎，炒到变色
加鲍杏菇丝，炒到变软
加入土豆丝，炒到半熟，中途可以加点水
加入竹笋，加酱油、醋、红辣椒油，炒熟后加盐，拌匀后上碟
青炒莴笋
用料：
1根莴笋
适量盐
3根mini的胡萝卜
一勺（见我蒜泥制作菜谱）油蒜泥
1根小葱
做法：
莴笋一根削皮，莴笋斜切段再切片，这样没有完全切断莴笋的纤维。这样口感会更好。和直接切片的味道吃起是有一定区别的。
切出来的片。
锅里放油先炒胡萝卜。炒30秒左右下莴笋，出锅前放一勺原味蒜泥（如果吃辣的放辣味酸奶更好吃😋）葱花炒均匀出锅。
成品原图。
去湿美容汤
用料：
少许薏米
一小小片姜
少许茯苓
350克猪骨
少许赤小一豆
1个蜜枣
少许银耳
做法：
1：把猪骨洗净，入开水中焯水5 分钟，煮岀血水和油污后，将猪骨取出备用。
，
，
2:把所有的材料放进炖盅里面,然后加水进去。
3:把炖盅放进炖煲里炖2.6小时就OK了。
可颂
不够酥脆，问题出在哪呢…有没有大神指导一下
用料：
懒得写方子😂
做法：
是发酵时间不够吗？我才发酵一小时
210度4分钟，180度22分钟
糯米粉小餐包
用料：
160克牛奶
45克细砂糖
1个鸡蛋
4克酵母
300克高筋面粉
60克糯米粉
20克蛋液
3克盐
30克黄油
做法：
先把牛奶鸡蛋放入面包机，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。
开启和面程序，发至两倍大。
揉搓排气饧发10分钟
均分搓圆饧10分钟
放入模具中进行二次发酵
发至两倍大，抹蛋液
撒上黑白芝麻或者果仁，放已预热的烤箱，
上火200度下火180度烤25分钟，出炉。
椰奶西米露
用料：
克西米
罐椰汁
30西米露
10克紫薯
半只红肉火龙果
做法：
先把西米煮至透明，要过一次凉水后再煮
紫薯切好蒸熟备用，我用的是光明椰奶，现成的，因为火龙果和椰汁是甜的，我没额外加糖，觉得不够甜可按口味加糖
凉拌萝卜干
萝卜干到了冬天，家家户户都会晒，做法也很多！我介绍的是妈妈教的做法！希望大家能喜欢！
用料：
适量萝卜干
适量辣椒油
适量香油
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量花椒面
做法：
萝卜不用洗，切长条块，太阳下晒二到三天，不用太干！吃起口感脆脆的！冲洗干净后，加盐，拌匀后，裝入玻璃罐子里放冰箱存储，过三，四天后腌入味后！随吃随用。拿出萝卜干，现加入辣椒油，花椒面，香油，味精，白糖！凉拌萝卜干就完成了！🤗🌹
快手炼乳果干手撕吐司
不用一发，发酵速度快；不用擀卷，整形超级简单
直接手撕，层层分明
消耗淡奶油和炼乳的利器~

450g吐司一条，180°*35~40min
用料：
#粉状材料
250克高筋面粉
3克酵母
20克细砂糖
3克盐
#液体材料（总重230克）
100克淡奶油
85克牛奶
20克炼乳
25克蛋液
#辅料
适量果干（家里有啥用啥）
10克黄油
15克炼乳
做法：
准备工作：果干切丁，温水泡软，我喜欢用蔓越莓搭配芒果干
所有粉状材料和液体材料全部丢进料理机开始揉面，手揉也可以，揉至手套膜状态即可
揉好的面团分成五份，滚圆松弛20分钟；
松弛的同时可以准备刷分层的炼乳酱：辅料里的黄油加热融化后加入炼乳搅拌均匀
泡好的果干沥干水份备用
面团松弛好之后擀开牛舌片，每一层刷炼乳酱之后，撒上果干，叠上一层再次刷酱撒果干；
全部叠好后切成四段，切口朝上放入吐司模具，码整齐进行发酵
模具中发酵至九分满就可以加盖，烤箱预热180°，预热结束后烤40分钟后拿出来脱模散热
吃的时候可以直接撕，组织细腻，手感很好~给您表演一个柔软的下腰
百利甜拿铁<Baileys Latte>
某个周末去藏红花，点了一杯Caffe Latte with Baileys，挺对我口味。
找到了这样一个方子。来自London Cocktail Scholars.
热咖啡，热奶泡混合百利甜的味道滑过喉咙带点热辣的感觉，一秒天堂。我感觉比那天喝到的更为浓郁，不嗜酒的人适当减少百利甜的量，小心别喝醉了哦。
内附胶囊机和奶泡机版本懒人攻略，请看小贴士。
另外来自@Azuki小豆 的咖啡店版本~请看小贴士，too.
用料：
50ml百利甜
60ml(双份的量)意式浓缩咖啡
150-200ml牛奶
根据自己口味糖
做法：
50ml百利甜倒入杯子里，然后加入双份的espresso咖啡搅匀。现煮为佳，简略版的你用速溶粉冲也ok.
牛奶倒入奶锅小火加热，加热至边缘有小气泡还没沸腾的时候离火，用奶泡器打出奶泡。
轻轻的敲打奶锅把尽量多的气泡磕出去，牛奶相对加热前会略变稠。
距离杯口4cm左右的高度，轻轻的把牛奶带奶泡倒进去~开喝！
ぷるぷる美人鍋（美人锅）
（四人份）

調理時間：20分
热量：361kcal
盐分：4.6g

图片转载自日本网站，食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
用料：
200ｇ鶏腿肉
200ｇ 鯛鱼(上身)
300ｇ嫩豆腐
4叶白菜
150ｇ 大白萝卜
1根大葱
200ｇ水菜
8个鲜香菇
1/2根 胡萝卜
4個 酢橘
汤头：
2袋美人鍋つゆ鶏がらスープ
做法：
鸡肉、鲷鱼、豆腐切成合适吃大小。白菜切片，大萝卜插板插成极薄的薄片，大葱切斜刀，水菜切成合适吃长度。胡萝卜切花。
把汤头煮沸，加入不容易煮熟的材料。在煮的期间，把酢橘榨成汁 就可以吃了
106 红豆豆浆
无渣豆浆，没有过滤的烦恼，没有处理豆渣的烦恼，一周至少喝2次……
纯豆浆、花生豆浆、红豆豆浆、南瓜豆浆、红枣豆浆、黑豆豆浆……各种五谷杂粮豆浆想喝就喝
用料：
100克泡发红豆
100克泡发黄豆
600克清水
600克开水
做法：
泡好的黄豆红豆放入主锅
加入600克清水
以30分钟/100度/速度小勺 烹煮（如果蒸锅同时需要蒸煮食材，温度设定为varoma）。煮好后以3分钟/速度5，慢慢提速至速度10进行打磨
打磨完成，加入600克开水，以10秒/速度5 调和
倒出开喝，无需过滤
无渣豆浆
原味曲奇
用料：
克黄油
克低筋面粉
克盐
克细砂糖
做法：
8齿花嘴
8齿花嘴
30分钟
牛油曲奇
星期五就要飞回家了，姐姐们的4个大宝贝啊，带什么礼物回去给他们好呢？大凡小朋友们都喜欢吃曲奇，刚好又看到论坛上有人提供了可以使花纹明显的方子，于是怀着满腔热情，就开始干了起来！
由于最近一直在做面包，上次从宜家新买回来的杯式的面粉筛还没怎么用过（其实我用过，只是那“瘦胖子”一直还没机会拿它来筛过面粉）。我每次做蛋糕他要是在的话，他最积极且抢着干的活就是称面粉和筛面粉。我这段时间一做面包，他就在旁边咕哝，“又不能筛面粉了”，那神情简直象小朋友玩不了玩具似的！这次我说要做一罐比丹麦蓝罐曲奇更好吃的饼干带回去给小朋友时，他就先问了句：“要不要筛面粉的？”我赶紧说要筛面粉，但你得先帮我把黄油切丁以后再给你筛！呵呵！当然好啦，只要能帮上我的手，他是觉得荣幸之至啊！
用料：
200克低粉
130克黄油
60克糖粉
30克砂糖
1个鸡蛋
做法：
将黄油切丁，室温软化后打成顺滑的状态
把砂糖和糖粉加进去，继续打至发白，体积稍变大
把蛋液打散后分2~3次加入进去，加入一次就要先搅拌均匀
把低粉一次筛入后用刮刀切拌至无干粉就可
预热烤箱190度，把挤花袋装好想要的花嘴后，烤盘上铺高温布或锡纸，挤出花纹饼干
放中层烤12分钟后，调低至150度转上火烤3分钟左右
🌈超下饭&鸭脚田螺煲
用料：
500g鸭脚
500g田螺
200g酸笋
200g豆腐泡
适量小青椒/干辣椒
适量八角/香叶/花椒/桂皮
适量蒜/姜
适量冰糖
一小块火锅底料
一把紫苏
做法：
1⃣️准备好配料
2⃣️田螺、鸭脚 放进去焯水 （放姜片 、料酒）焯水捞起沥干

3⃣️酸笋放锅里炒干水分 不要放油（这样吃起来比较脆酸）
4⃣️鸭脚要油炸至变微黄 ，捞起
5⃣️把料头下锅爆香在倒入田螺鸭脚一起爆香后再放入一块火锅底料炒香  放入适量水
6⃣️调味：放蚝油、酱油、鸡精 一起焖煮15分钟左右
7⃣️最后在放入酸笋 青辣椒  豆腐泡、紫苏进去翻炒入味 即可出锅

⚠️豆腐泡比较吸水，后面汁水留多点

🤣这是我第一次做，味道超出预想的好吃
啤酒酱猪蹄（独家）
想消化家里的啤酒，就试着用网上啤酒酱鸭的方法酱了猪蹄，一滴水未加，酱香浓郁，绝对美味，想吃肉肉的亲们赶快试试吧💕  
       步骤和小窍门都写的很详细，照着做一定成功哦，周末试试吧😍
用料：
2只猪前蹄
配料：
1段葱白葱
1块姜
5瓣蒜
调料：
2听啤酒
少许料酒、老抽、生抽、
一把冰糖
少许花椒、大料、草果、桂皮、香叶、干辣椒
做法：
猪蹄在超市直接切成小块，在家冷水浸泡4小时，中间最少换3次水，直到泡到几乎都是清水，猪蹄呈白色；
开水锅放料酒、几粒花椒、2片姜，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出温水冲干净，控干水分；
炒糖色：热锅凉油，油锅里放少许油（很少的），放入冰糖，小火不停按一个方向搅拌，慢慢变成照片的深酱色，变粘稠，就放入猪蹄，把所有猪蹄两面都沾上糖色后，盛出。（我还是喜欢猪蹄有红烧色，所以用所有的方式做酱猪蹄都会炒糖色，其实方法很简单。）
不用洗锅，再倒入少许油，放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、辣椒爆香；
倒入猪蹄，马上喷一点料酒，大火翻炒两下，加入老抽、生抽；
倒入两听啤酒没过猪蹄，转小火，用调料包装入花椒、香叶、草果等小调料）加入，小火炖1:30小时；
出锅前10分钟再加入一把冰糖，加半小勺盐，转大火收汁，酱汁浓稠后关火装盘。
珍珠奶茶👑👑
奶茶➕空调➕零食➕游戏➕煲剧⏭️不想出门的周末
用料：
3勺红糖
适量木薯粉
1盒牛奶
适量水
适量红茶
适量克白糖
做法：
🔱第一步:制作珍珠👑
     锅中放少量水烧开，放红糖，煮至红糖完全化开，关火，放木薯粉，一边放一边搅拌至木薯粉成团，倒出，放在案板上揉成光滑的面团，搓成长条，用刀切成均匀的小颗粒，揉圆Ⱉ。
      将揉好的小圆子放入开水中煮10分钟，关火，盖上盖子，焖30分钟，捞出过冷水✨✨✨。
    珍珠就做好了🎊
☕第二步:煮奶茶
     茶叶清洗干净，与冷水一起煮开，虑出茶叶，进入白糖和牛奶继续煮开，奶茶就完成了。🎏茶:牛奶＝7:3🎐
🎀第三步:将煮好的奶茶倒入盛有珍珠的杯子里，珍珠奶茶完成了ψ(⃔ ๑⃙⃘  'ω' ๑⃙⃘  )⃕↝♡︎ʾʾ
火爆黄喉-传统盐帮菜
火爆黄喉，是一道传统的盐帮菜，每个四川人家里都会有不同的做法，今天我要还原的是近年来在成都生意十分火爆的秋金小炒家的火爆黄喉，我会将辣度降低，还记得最后一次去他家吃饭，辣得我一个同事当晚去了医院，吓得我和小伙伴们不敢再去了。
用料：
半斤猪黄喉
适量大葱
适量嫩姜
适量小米辣
适量泡椒
少许食用小苏打
适量菜籽油（或其他食用油）
适量花椒粒
适量粗辣椒面
一汤勺四川豆瓣酱
适量盐
适量料酒
做法：
猪黄喉尽量挑选薄一点的，洗净后切成上图状
黄喉切好后加一点小苏打，抓匀
加入清水浸泡20十分钟
将大葱斜着切成上图状
嫩姜切片
小米辣切段
泡椒切段
20分钟后将黄喉捞起，用清水冲洗干净，沥干水后放入煮沸的水中焯1分钟
捞起用清水冲洗干净后沥水备用
锅里放油（油可以多一点，我用的是菜籽油，需要大火将油煎熟后转小火方可下料，如果不是菜籽油，可以直接下料）
转小火，下泡椒、嫩姜、小米辣，煸炒出香味
加一把花椒粒
加适量粗辣椒面后继续翻炒
加一勺豆瓣酱
加适量盐
转大火，下沥干水的黄喉
加适量料酒，大火翻炒2分钟
加大葱，翻炒均匀即可起锅装盘
火爆黄喉可以上桌了
蒸酿茄子
秋茄，嫩滑可口，最适合清蒸，酿上肉可以满满的吃上两碗饭。
用料：
猪肉 （剁碎）
香葱
一根秋茄
盐
酱油
料酒
适量淀粉
油
做法：
猪肉剁碎，香葱切细。（猪肉、跟葱都是手剁的，没能拍照）
把香葱、猪肉放进较大的盘子，放油、盐、料酒、酱油拌匀
拌猪肉的时候出水比较多就适量放点淀粉，有助于吸水并且能让猪肉嫩滑。
茄子削皮，切成大约5、6瓣（别切断）
把肉酿进间隙中
上锅蒸15-20分钟左右，茄子软绵既可。
牛奶燕窝炖蛋
燕窝的营养价值相信大家都知道了，也不用我多说，今天想和大家分享一下牛奶燕窝炖蛋的做，香滑又美味呢！☺☺而且还会教大家怎样泡发燕窝，特别是燕角部分。
用料：
个鸡蛋2
小燕条10克
蒙牛纯牛奶100毫升
冰糖适量
做法：
将10克燕条放温水里泡1-1.5小时，我用的是自来水，没有用矿泉水，如果冬天自来水太冷就要加点热水变成温水，不然会泡发不起来
一个小时后，燕条就会泡发到如图那样一块一块的，这时候就要用手将它们一条条的撕开，然后换第二次水去泡，在撕开换水的时候燕条上的小绒毛就会飘散在水面随着换水流走了，所以基本上不用挑毛的！
第二泡发时长大约一小时，然后换水，第三次换水时水量就刚好没过燕窝就可以了，第三次泡发时间大概就20分钟，不用换水就能直接上炖。
一般燕窝只需在水开的时候隔水蒸炖30分钟就好了。
炖出来的效果图。在炖燕窝的期间我们先把鸡蛋打散，打鸡蛋时先放一小勺花生油，这样鸡蛋炖好后吃起来更香滑。鸡蛋打散后然后把牛奶倒进蛋液里，牛奶量和蛋液的量一样就好了！然后用筷子把牛奶和鸡蛋打散得更均匀一点
燕窝炖好后就把燕倒进牛奶鸡蛋里，用碟子乘上，再用筷子把燕窝牛奶蛋液打均匀，然后可以试试甜度够不够，如不够可加一点白砂糖里打，然后再打一下感觉到把砂糖打溶了就可以了，然后放到开水里大火隔水蒸炖，大概5分钟就好了。
这个是炖出来的效果图，美味哒😘
鱼香肉丝好好吃！！！
第一次学做这道菜，略有欠缺
用料：
50克瘦肉
1勺豆瓣酱
10朵木耳
2勺淀粉
半根胡萝卜
1/3根葱
2片姜
0.5克盐
2勺生抽
2勺料酒
3个青椒
做法：
备好食材如图所示，木耳需要泡发💓
肉丝加入料酒，少许盐，调料，淀粉腌制
备葱姜蒜，郫县豆瓣酱
淀粉，酱油，少许糖，少许盐调制芡料
热锅烧油
加入腌制好的肉丝，我这里有点粘锅了😳
肉丝发白盛出来备用
另起锅烧油先炒胡萝卜丝，因为胡萝卜丝难熟
炒一会胡萝卜放锅一边，加入郫县豆瓣酱炒熟
加入木耳，青椒丝翻炒片刻，加入炒好的肉丝，少许调料，最后加入芡汁，一块炒出装盘。
大功告成👏
抖音版红烧肉
在抖音上看到的，看着博主的红烧肉好诱人，想着保存起来，所以做了这个菜单
用料：
500克五花肉
适量冰糖
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
少许盐
4片姜
1根大葱
5个干红辣椒
1个八角
4片香叶
1/4根桂皮
做法：
买回来的五花肉洗干净，用厨房纸吸干净水分备用
切成小块
大葱切段，姜切片，干辣椒、香叶、八角，桂皮准备好备用
锅中加入适量冷水，把肉放进去，加入姜片和料酒，准备焯水
煮开，捞去浮沫。
把焯水过的五花肉放入凉水中清洗干净
把锅洗干净，锅热之后加入薄油，放入适量的冰糖炒出焦糖色
下入五花肉翻炒均匀
加入刚才准备好的配料翻炒均匀
加入开水（注意：一定要是开水），没过肉就好了。加入生抽和老抽翻炒一下。
盖上锅盖，小火慢炖半小时。
加入少许盐和鸡精，加盐之前最好尝一下咸淡。大火收汁。
出锅装盘，看着就很美味😋
蜂蜜柠檬烤翅/烤鸡腿
配方做法来自肖瑶老师
有兴趣可以去抖音b站关注一下
用料：
5个鸡翅
3只鸡小腿
适量柠檬
适量土豆
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺芝麻油
1勺蜂蜜
半茶匙盐
1勺蒜末
做法：
鸡翅鸡腿提前泡水半小时
洗净后划刀
加入孜然粉 辣椒粉 生抽 老抽 芝麻油 蜂蜜 盐 蒜末
搅拌均匀后腌制2小时以为
一晚上更入味～
烤盘垫油纸或锡纸
土豆洗净去皮切片，铺满烤盘
将鸡翅，鸡腿放在土豆片上
将剩余腌料刷在鸡翅鸡腿表面以及没有被覆盖的土豆表面
柠檬用盐搓过后洗净切片
柠檬片需要去掉籽
然后在每只鸡翅和鸡腿上面放一片柠檬片
放入预热好的烤箱200℃烤30分钟即可
杭州人的最爱，教你怎么做正儿八经的梅菜扣肉
杭州人对梅菜扣肉有一种执着的热爱，尤其是秋冬季节，梅干菜肉变成了家家户户餐桌上必备的下饭美食。汁水饱满的五花肉加上甜而不腻的梅干菜，可以唤醒冬天一天的活力。
用料：
适量五花肉
适量梅干菜
适量葱、姜、料酒、冰糖、生抽、蜂蜜
1个八角
1个红辣椒
做法：
梅干菜提前浸泡1小时，挤干水分备用。

五花肉洗净切块，放葱、姜、酒焯水后捞起备用。
将焯好水的五花肉沥干放入大碗中，加入姜片、生抽和蜂蜜腌制半小时左右。
锅中倒入适量食用油，加入少许冰糖，小火将冰糖翻炒至金色，倒入腌制好的五花肉翻炒至变色。
加入清水淹没肉的位置左右，大火煮沸后加入梅干菜，转中小火炖煮至软。
最后根据自己的口味，适当加盐和糖，撒上葱花出锅啦～～
更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴
或者搜索微信公众号：eat-slowly
有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01
酸豆酪
自己起的名字，菜谱搜索不到吧😄哈哈

牛奶发酵变酸奶，听说豆浆也可以做“酸奶”。特浓豆浆做出来的酸奶，做出和酸奶酪一样的质地。
用料：
75克黄豆
1100ml水
1g乳酸菌粉
适量蜂蜜，肉桂粉等用于后期调味
做法：
黄豆洗净，浸泡6小时以上
放入破壁机，加水至1100ml左右，用豆浆模式。经过观察，我用的机器是先把豆子基本煮熟了，再打豆浆。全程半小时左右
在此期间，用开水对酸奶机的容器，盖子和筷子消毒。
由于破壁机豆浆模式已经把豆子打得非常细腻，没有豆渣（也过滤不出来），机器完成豆浆后，在酸奶容器中倒入原浆1000ml。剩下的么。。。
喝了！（小心烫！）
放凉之后有奶皮～吃了！
凉透后，均匀撒入菌粉，充分搅拌。
盖伤盖子，放入酸奶机，启用酸奶功能，20摄氏度天气，发酵8到9小时。
结束之后，从酸奶机中拿出，已经凝结。凉至室温。放入冰箱，钝化一天。
然后就能吃了啊！但不是很厚，此时的质地像内酯豆腐。但是每次挖掉一些之后，放置一段时间，会有乳清（豆清？）析出，析出两三次后，就没有了。就会形成质地很厚的“酸豆酪”。
三文鱼牛油果饭团，便当最爱
用料：
糙米，大米
黑芝麻
三文鱼罐头
牛油果
做法：
我们先做一锅糙米饭，白米糙米一半一半，可以加点盐和黑芝麻调味
开一个三文鱼罐头和半个牛油果捣碎搅拌，喜欢金枪鱼也可以吃金枪鱼罐头，还可以自己加点调味料
在一个平底小碗里铺上一层保鲜膜，铺上一层米饭，放三文鱼和牛油果馅儿，上面再盖一层米饭，先按饭团四周，再按中间，再按饭团中间，压成一个饭团饼
撒上营养酵母（可要可不要），两边煎到金黄就好啦
荞面
用料：
255克水
做法：
笋干泡水，高压锅压50分钟
肉块要用油煎过 泡辣椒 花椒 豆瓣酱 八角 山奈 五香粉 蚝油 生抽 老抽 糖 蒜蓉 生姜
红烧牛脸肉
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
用料：
适量牛脸肉
适量蒜头、姜、花椒粒
适量八角、桂皮、香叶
适量料酒、酱油等
各一个青红彩椒
做法：
先将该洗的材料清洗干净。
青红椒切菱形块。
牛脸肉下锅焯水，撇去浮沫。
将焯过水的牛脸肉放入高压锅或者智能电饭煲中煮熟（因为牛脸肉很硬，不先煮熟不好切），在煮的时候放入几片姜、料酒和少许花椒。
煮熟的牛脸肉切成大小适中的块。
锅中倒油，下入姜末和蒜末爆香，然后将牛脸肉放进去煸炒一会儿，随后加入老抽、香醋，再加上适量的牛脸肉原汤，将八角、桂皮、香叶放进去，并加入适量的糖和盐。
本来就是熟的，稍微收一下汁即可，然后放入青红椒，装盘。
椰蓉丝红豆馅艾叶饼
用料：
艾叶
糯米粉
粘米粉
白砂糖
红豆馅
椰蓉丝
做法：
艾叶加少量水煮，煮至可以搓烂
艾叶捞起加到白砂糖里，水暂时不用加
加入适量糯米粉到艾叶中，再加少量粘米粉，揉~如果揉到干就加刚才煮艾叶的水，如果揉到湿湿的就加糯米粉，继续揉~
揉到不黏手，成型就可以。然后分开每个大小一样的面团，包入红豆馅，碟子放点油。
我做的这个大小蒸十分钟就ok了。
蒸好就拿出来一个一个的滚椰蓉丝，要快点，不然表面干了就沾不上椰蓉丝了噢。【你也可以试试在刚蒸好的时候，在表面涂油，聽说不会干，不过我没试过。】
酸奶布丁
夏日小食
用料：
100克酸奶
100克牛奶
5克吉利丁粉
4颗樱桃
做法：
牛奶小锅加热不要沸腾，吉利丁粉凉水融化至无颗粒状态等牛奶稍凉后加入，然后加入酸奶和樱桃，凉好后放入四小时后即可食用
千层意面🍝（不用面皮版）
家里堆了很多各种各样的意大利面 就是没有千层面皮 那我们就用贝壳面来代替下 贝壳面里塞入各种料也是超满足的啊～ 好不好吃就…试试看咯 不过这个一点也不快手 既要做红酱 又要做白酱 当然肉酱和番茄酱比虽然麻烦 但是味道更好 你想省事的话就用番茄酱吧～
用料：
👇红酱材料
一只番茄
三瓣大蒜
半个洋葱
150ml番茄酱
150g牛肉末
5g披萨草
👇白酱材料
10几g （我随便倒了一点）面粉
150ml牛奶
10g黄油
👇面材料
一碗贝壳面（随你什么面）
看你喜欢咯马里苏芝士
1/4根菌菇
一丢丢芝士粉
一丢丢欧芹
做法：
先来做红酱～准备这三个宝贝
切成丁（蒜瓣切碎）
起油锅 倒入蒜末儿和洋葱丁 炒香
倒入牛肉末 （大火哦）快速翻炒 煸炒到变色出香味
这种程度 倒入番茄一起炒
混合均匀
加入150ml番茄酱（很多很多）……
加入披萨草 一起翻炒
慢慢熬
然后变成酱 浓稠了 加入黑胡椒和盐调味（如果你用的番茄酱很咸就不要放盐 自己试下味道
出锅 装瓶（可以用好多次哦）
现在开始做白酱 起锅热了 加入黄油块 融化
黄油化开 加入面粉（过不过筛随便你 我懒啊没过 最好过一下）
面粉弄好关火 然后倒入牛奶 再开火 混合均匀 记得要一直搅拌哦
慢慢就变成这样 超浓稠是不是
装进小碗～待用
菌菇切一下
变成小粒
起油锅 在油里翻炒一下 香味出来 就离火
再次起锅 水开 倒入意面煮6min～不要太烂就是 
这是煮好了 过一下冷水（就不会烂糊糊的）
过滤干水分
烤碗里涂一层油
然后铺第一层意面
要用咯
盖上番茄肉酱 然后盖上菌菇 再加上马里苏芝士
盖第二层 材料同上
这是第四层…上面加入白酱 和马里苏芝士 还有欧芹
好高是不是 表面再撒一些芝士粉更香哦
就是这样…
放进烤箱 210度 18分钟 出来～开吃吧
简单几步制作虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋是红烧中必不可少的配菜。 
红烧排骨、红烧肉中加上四五个虎皮鸡蛋一起烧制，整个菜的份量立马就起来了。 👍
如果大家已经厌倦了每次红烧都加土豆块的话，不妨尝试一下加虎皮鸡蛋。
虎皮鹌鹑蛋和虎皮鸡蛋也是一摸一样的原理。
用料：
1小勺老抽
4个鸡蛋
做法：
这就是成品 色泽金黄 份量硬核
节后减肥排毒，枸杞炒菠菜
菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜也中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保存稳定。菠菜丰富的维生素含量能防治口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。防止大脑老化。枸杞可以护肝补肾、明目、润肺、抗衰老。枸杞炒菠菜一道美容健康菜。
用料：
500克菠菜
10克枸杞
3ml橄榄油
2克盐
做法：
准备好新鲜菠菜；
洗净浸泡10分钟，沥干水；PS：如果是嫩的菠菜可以不要去根，菠菜根营养丰富。
热锅，倒油橄榄油；
放入洗净的菠菜爆炒；
稍微变软的时候，加入洗净的枸杞；
放盐，炒均即可。
红枣夹核桃“枣想核你在一起”
用料：
500克核桃
1000克红枣
250克麦芽糖
100克水
100克黑芝麻（可加可不加）
做法：
黑芝麻炒熟
核桃烤箱上下150度烘培5分钟
红枣去核，过程忘记拍照了
放水到不粘锅，麦芽糖，过程不断搅拌，直到起丝后放入核桃拌匀，再放入黑芝麻，注意过程要小火
然后就可以装到红枣的肚子了，哈哈
打包
然后就打包打包，装起来！！！大功告成
完美，送礼或者自己放兜里都不错！！！
蒜泥白肉、美味的肉肉，孩子超喜欢！
蒜泥白肉是一道以猪肉为主料的四川家常菜，简单易做。
用料：
2勺蒜泥
1～2斤五花肉
葱白 1段、八角 1颗、茴香 2颗、香叶 1片、红油 15毫升、桂皮 2块、香油 5毫升、花椒 20余粒、花椒油 5毫升、草果 1颗、
10克糖
10瓣大蒜
克盐10
勺生抽1
20毫升料酒，菜籽油，醋（各）
做法：
1、选一块宽约四指后约三指的土猪五花肉肥瘦比例以三比七为宜。褪毛留皮洗净，将肉放入汤锅中，加大葱一段，生姜两块，桂皮，草果，八角，茴香，香叶，花椒再加入少许料酒，注入清水，点火开煮。

2、煮到沸腾撇去浮沫转小火加盖慢煮，15到20分钟以后加少许盐加盖关火让肉在汤中自然冷却。再等肉冷却的时候我们可以来做蒜泥白肉的酱汁，先将蒜捣碎倒入小碗中。

3、接下来在锅中加入菜籽油烧热倒油开始冒烟关火，微微冷却后倒入蒜一小碗中，姜蒜爆香。然后加入少许盐，白糖，红油，花椒油，香油，醋，酱油再加入两勺温热的肉汤调匀。这时候肉已经吸饱了肉汤，温度也降下来了取出来切片。

4、注意肉不要切太薄，五毫米左右的厚度为佳，这样吃起来口感比较好，装好盘后，将调料均匀地淋在肉上，一道蒜泥白肉，就做好了。
家常菜之榨菜蒸牛肉
一道簡單、好吃的家常菜！
用料：
1、牛肉
2、榨菜
做法：
1、榨菜用水冲一冲，切片泡水。
2、牛肉洗淨切片，加入生抽、胡椒粉、雞粉、糖、麻油拌均勻，(每個人們囗味不同，醃制材料的量可隨意，但切記醃牛肉不可以放鹽)
3、醃牛肉20—30分鐘後，可以加點水進去順時針攪拌，然後再加點生粉拌均勻。
4、泡榨菜的水倒掉，現在可以開始鋪碟啦!你喜歡怎樣鋪都可以！盡量發揮你的創意，這樣很普通的菜也會變得不普通，哈哈！
5、鍋裏燒開水，把鋪好碟的榨菜牛肉放進去。切記，在榨菜牛肉上均勻灑一點油，這一步很重要。蓋上蓋子蒸六至八分鍾後，就可以拿出來享用啦!(也可以放電飯蒸，水滾時放進去就OK)
糙米饭-小美版
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
用料：
50g糙米
150g白米
1000g水
做法：
用小美自带的称重功能用网锅将米称好（米的用量可在50-350g之间变化，但水量不变），洗干净备用。
主锅里加入1000g水，将网锅放上，盖上盖子，22分钟/100度/速度4煮熟，再闷5分钟就可以享用了！
煮米饭的同时可以用盘子再炖2只鸡蛋，最后主锅里的米汤可以再加一些蔬菜烧个汤，1个人简单的一餐就搞定了！
家常炸酱面
懒人菜谱，不想做饭的时候就拿这个凑合一顿。
用料：
2勺豆瓣酱
3勺甜面酱
100克猪肉
1勺老抽
1根黄瓜
5朵香菇
少许葱
3瓣蒜
2片姜
少许盐
做法：
超市买的肉馅
蒜拍碎，葱姜切丝。
香菇切丁
锅里放油煸炒肉馅
倒入葱姜蒜爆香，再倒入香菇
倒入豆瓣酱、甜面酱，小火慢慢炒熟，如果太干可以加一点点水，放盐调味
黄瓜切丝
煮面条，可以过一遍水
味道不错，孩子特别喜欢吃。
南瓜蒸糕
稀奶油。竟然忘记了它，赶紧想辙解决它。其实，原本想把它当黄油/玉米油做面包。可是，面包如今正承担着别的实验项目。稀奶油只好另谋出路。
刚好有个计划，蒸个南瓜的什么发糕之类？不如把它加进去。简单一点搞个泡打粉版发糕，那大概和马芬差不多。只不过用蒸不用烤而已。把君之和孟老师请出来作参考，猛然间在孟老师的香韧干果蒸糕里找到灵感。把干果们换成南瓜，想必也可行。去掉了糖，保留部分蜂蜜——不想要太甜。最后的结果，看起来还可以吧。不知道是不是南瓜的原因，似乎比孟老师的蒸糕显得湿润一些。
用料：
110克南瓜丝
55克稀奶油
110克牛奶
80克低筋面粉
20克米粉
25克蜂蜜
1小勺泡打粉
做法：
用料
南瓜洗净去皮
用刨丝器刨成细丝，备用
将蜂蜜加入牛奶，搅拌均匀
倒入稀奶油
搅拌均匀
低筋粉，泡打粉，米粉，混合筛入液体中
拌成均匀面糊
倒入南瓜丝，
拌匀
倒入6寸活底圆模
放入沸腾的蒸锅，中火蒸30分钟左右
熟透，熄火
出锅，稍凉
脱模
切块食用
《宅男美食》第58集高端汉堡晚餐里的牛肉饼
在家也能做的牛肉饼，非常好吃～
用料：
500g碎牛肉
1个鸡蛋
1罐或用四五个西红柿切碎代替碎番茄
半个洋葱
3-4片瑞士奶酪或马苏里拉奶酪
一小勺大蒜粉
两大勺橄榄油
1小勺罗勒
半小勺胡椒粉
做法：
搅匀牛肉、鸡蛋、胡椒粉、盐，弄成3块肉饼，
用中高火煎4-5分钟，翻面再煎4-5分钟到熟，然后放一边，油要留着，加切丝洋葱炒2分钟，再加碎番茄、罗勒、大蒜粉和半杯水，煮沸
放回肉饼，盖上煮15分钟，拿下盖子再煮5分钟
最后，铺上奶酪，盖上盖子，再煮2-3分钟
手工菠菜面
用料：
高筋面粉
普通面粉
少许菠菜
猪肉
香菇
菠菜少许
做法：
菠菜洗干净后切成小段,用少许盐腌一下,放搅拌机里搅成菠菜汁
高筋粉和普通面粉各半,倒入菠菜汁,揉成面团,静置十分钟
猪肉和香菇切成丝,猪肉丝用盐,料酒和淀粉腌十分钟
揉面,擀成面皮,撒上面粉防止粘连,面皮叠几层用刀切成
5CM宽,抖开就是面条
高汤煮开,放入面条,等面条差不多熟了,放入预先炒好的肉丝和香菇丝和菠菜一起煮开,调味,出锅
吐司披萨🍕
我是一个手残星人 无论做面包还是做披萨饼体 发酵从未成功过🤦‍♀️ 吐司的出现简直解决了我想要吃豪华大披萨的愿望啊！保证你15分钟吃到可口超厚芝士披萨🍕～～～
用料：
1片全麦吐司
适量披萨酱
想放多少放多少马苏里芝士
随意（按喜好）玉米粒
一片或者两片培根🥓或者火腿
适量番茄酱
适量研磨黑胡椒
做法：
全麦吐司片上先涂一披萨酱。
放一层马苏里芝士，这层不用放太多，均匀的放一层就好。
均匀的的放上玉米粒🌽 （我是在超市买的玉米罐头，方便，也没有很甜 像是水果玉米本身的甜味 或者说是不甜～）
放上🥓或者火腿片 
之前卷寿司没用完的肠 被我切片 放上了 也不用刻意去买 本着一种消耗掉这些东西的心态去做的

重点来了！划重点！所谓芝士就是力量，再也不用在披萨店加钱加芝士了！你想放多少就放多少！哈哈哈哈哈！
烤箱200度预热2min
放入烤箱200度烤12min就OK了
凉拌藠头
爱吃藠头的话可以尝试，做法简单，味道好极了，开胃好菜
用料：
按需藠头
少许盐
少许鸡精
少许蒸鱼豉油
少许陈醋
少许麻油
少许剁辣椒
做法：
藠头掐去叶子及根部
拍扁
装入碗中，放以上调料，拌匀
放置几分钟，等入味，ok！开吃
黑麦蜂蜜可可面包
简单快手低卡无负担～
用料：
70克高筋面粉
220克全麦粉
30克黑麦粉
215克鸡蛋➕牛奶
10克可可粉
3克盐
30克蜂蜜
20克玉米油
4克酵母
一把熟亚麻籽
做法：
按鸡蛋、牛奶、玉米油、盐、蜂蜜、面粉的顺序投入面包机桶内，在面粉顶端挖小坑埋入酵母，开启面包机和面功能，和面两个20分钟，在最后几分钟加入亚麻籽混合均匀。
和面完成取出面团放大碗进行一发至2-2.5倍大。
一发完成取出移至案板轻拍排气，折叠滚圆松弛15分钟。
松弛完成擀开面团，折叠，再次擀开、折叠，然后放烤盘边拍边抻大，圆形、正方形、长方形、大小随意抻，抻完烤盘放入烤箱进行二发，底下可放入一碗热水。
手指轻按面团有小坑并缓慢回弹就是二发好了，取出烤盘，180度预热烤箱，面包表面割口，刷牛奶、撒喜欢的料。
180度25分钟，烤完立即取出脱模，放晾架晾至手温保鲜袋保存。
烤箱版广式腊肠煲仔饭(烤锅版)
没想到煲仔饭这么简单，我第一次做就成功啦，而且超简单还超好吃，我一口气吃了两碗，真的是懒人福音。

夏天做这样的烤箱菜真的是太适合了，食材配好，扔烤箱里，时间到就可以开吃了，不用看火守着热乎乎的厨房，而且不用油哦，烹饪更健康！配一杯饮料就可以开吃了，完美！

今天的温度时间我自己摸索的，记录一下以后再做方便点。
用料：
400克大米
400克左右纯净水
2根广式腊肠
2根黄瓜
3朵香菇
1个鸡蛋
3勺左右生抽
做法：
1:准备食材，大米洗干净，泡水半个小时，烤锅也泡水半个小时。
2:放入泡过水的大米，泡的水不要，另外放入400克水。
3:准备广式腊肠。
4:切成片。
5:均匀的铺在上面。
6:盖好盖子放入烤箱，不用预热200度烤50分钟。
7:这时候把黄瓜切薄片，用一点点盐腌制一下。
8:取出烤锅，放上黄瓜片，香菇和鸡蛋，四周淋一圈生抽，继续盖好盖子200度烤10到15分钟。
9:烤好以后表面再滴一点生抽就可以吃了。
10:开吃吧。
11:太好吃啦。
牛肉炖土豆
用料：
2土豆
半斤牛腩
少许葱
少许姜
少许黄酒
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
牛腩切块，洗净
少许葱姜，黄酒， 把牛肉焯水，去沫。
去沫以后捞出冲干净

换一锅新的水 将牛肉。葱姜倒入，首先大火烧开，换小火慢炖，约1-3小时， 炖到牛肉酥软， 这看个人喜欢的口感。
吨牛肉的同时，土豆削皮，切块，待牛肉快好时 热锅翻炒土豆
加入牛肉一起翻炒
加入前面顿好的牛肉汤小火慢炖
加入少量鲜酱油，适量红酱油， 慢炖
慢慢汁收的差不多时
然后按个人口味加入少许盐 糖 味精 或鸡精。    加入淀粉水 收汁 色泽亮丽，汁水浓厚
豉椒炒蜆
海外生活经常自己做饭，就把菜谱收集起来备用用。分享是美德
用料：
1勺豆豉
1 个蒜头
3个干葱
2只指天椒
适量清水
少量油
做法：
准备材料
洗干净 吐沙
炒配料出香味
炒蜆
小贴士
完成
虫草花乌鸡汤
一个孕妈当然要吸收营养丰富的食物以滋养身体！这个汤适合中晚期孕妈妈补充营养哦！而且味道很好！做法简单！
用料：
克（鲜虫草花）虫草花        200
只乌鸡            半
克盐             3
片姜             5
蜜枣                1个
水             1200克
做法：
先把乌鸡下开水中抄水，虫草花也抄水！
把抄过水的乌鸡块和虫草花放入炖盅中
切好5片生姜
另外烧开水约1斤半左右（喜欢汤浓可减少水）倒入炖盅中
加一个蜜枣以调出甜味
开机调定时炖1小时30分钟
把盖盖好用水淋一下盖子密封（防走味）
汤炖好静置20分钟掀盖放盐调味！汤清甜而不腻'营养丰富！可以好好享用了！
在家🍢铁板烧🍻也能吃的无敌美味之蘸料分享😻
在家一个月都没出门了，超级馋火锅烧烤什么的！刚好有烧烤炉，其实平底锅，电饼铛都可以拿来用！铁板烧的精髓在于他的蘸料和备菜，很重要的第一步和啰嗦的第二步和大家分享一下！😘
用料：
无敌好吃的蘸料：
两把熟芝麻
一把半熟花生（五香的更棒呦）
一勺孜然粒/粉
半勺王守义麻辣鲜（这个有点咸）
两勺辣子糊糊粉（选放）
食材：
一斤牛黄瓜条
半斤虾
半斤五花肉
一个土豆
半卷素鸡
一个西葫芦
一小把韭菜
二、三两口蘑
几片生菜
做法：
❗孜然、熟芝麻、熟花生全部放锅里全程小火，煸出孜然香味，关火，把它们晾凉！然后放到料理机打碎❗真的是超级超级香！最后里面可以根据你的口味适当的加入麻辣鲜，辣子糊糊粉拌一拌！拌的时候调料一定不要一下子加完，拌着尝着！如果咸了 吃两口就吃不动啦
所有的肉🥩和菜呢！个人经验之谈❗建议都把它们切成片，然后放在保鲜袋里面，只用滴一点点油抓匀，想要油乎乎可以多来点，个人喜欢少油的，吃着不腻❗至于包装袋，我懒的洗刷刷所以没取出来摆盘里，这样其实也很方便！看个人吧❗抓腌不需要任何调味料噢！！只要油！！调料遇热很容易粘锅的，粘锅的调料长时间受热就会糊，在家没得换洗，就尴尬了❗
平底锅、电饼铛、烧烤炉什么都可以！
嗯，我决定疫情过后，把各大烧烤店卡里的钱花完，以后就在家吃了！味道和品质，都顶呱呱～
面包机版超软土司
从10年前老爸买回的第一台面包机开始，就没做成一次土司
用料：
250克高粉面包粉
17克黄油
1只鸡蛋
190毫升（加热至烫嘴）牛奶
20克糖
2克盐
2-3克酵母
做法：
将鸡蛋打入面包机里。加糖，盐，黄油，热了的牛奶。
倒入面粉。
加酵母。
设置面包机，甜味面包功能。启动。
拿出面包。开吃！
湖南剁辣椒本土版
作为一个无辣不欢的人怎么能不会做我大湖南的剁辣椒呢～基本上湖南人家中都会有剁辣椒的身影，出国旅游都带着，一日不见，食之无味呀～简直就是居家旅行必备之佳品好嘛^O^这个版本是家中长辈教的，里面有放本土接地气的调料——就是浏阳豆豉!增香调味.
用料：
1斤小尖椒
适量大蒜瓣
适量姜
适量豆豉
适量高度白酒
适量豆豉
做法：
原材料洗净晾干.（尖椒带把洗）
原材料剁碎后混合，加入盐，豆豉，白酒搅拌均匀，装入无油无水的玻璃瓶里，不要放太满，瓶口倒一点油封口，常温发酵两天，之后放入冰箱保存.
海苔虾卷
用料：
400g虾仁
1汤匙酱油
1汤匙味啉
1茶匙糖
适量胡椒粉
1汤匙淀粉
做法：
虾仁洗净，剁成泥与调料拌匀。
海苔剪成适当大小，在一端放上虾泥，卷起。
平底锅放油烧热，放入虾卷，小火煎至熟透。
彩色糖果饺子
辅食直播之彩色糖果饺子：

①月龄：12月龄以上

②食材：面粉120克，肉馅30克，香菇2-3朵，菠菜、胡萝卜和紫甘蓝各20克。

③营养：蔬果面皮不同意普通的白面，它会让宝宝们摄入更多食材所带给我们的营养素。并且可爱的糖果的样子也更惹孩子们的喜爱。
用料：
120克面粉
20克胡萝卜
20克菠菜
20克紫甘蓝
30克肉馅
2-3朵香菇
做法：
准备食材
肉馅中加入虾皮粉，香菇碎
面粉分成三份，分别加入菠菜汁，胡萝卜汁，紫甘蓝汁和成面团
面团擀成面片，切成长方形
面皮里包入适量肉馅
包成糖果的样子
上锅蒸熟，或者煮熟
做好了
有需要的宝妈可以扫描添加微信，进宝妈辅食交流群，
自制黑芝麻糊粉
想喝黑芝麻糊、最主要也是想给大家上食谱、没有步骤图的食谱没有灵魂！所以就动手做一点！
并且能自己动手就自己动手毕竟无二次添加才是最好的！
真的超简单、并且做起来也很快！
要的就是快、健康、美味！
喜欢的帮我留个小心心！
用料：
100克黑芝麻
50克糯米粉
做法：
黑芝麻炒至冒青烟（有霹雳吧啦炸开的声音就是好了）全程小火、
糯米粉炒到微发黄、凉了之后放进料理机和黑芝麻一起打碎！我没有放糖因为我喜欢喝的时候再放！这样甜度可以根据个人喜好添加多、少！
我用的这种、破壁机如果打少了我感觉没必要因为洗起来也麻烦！我就用的这个！少做一点喝完在做！
打完了之后过筛、放进罐子里！我这个就是没有过筛、为什么呢、因为我就懒、并且就这么一点我喝不了几次就喝完了！你们做的多的记得过筛啊！会更加细腻的！喜欢红枣、花生、核桃的也可以放！我就不爱这些所以都没有放！方法我写到后面小贴士里了！
自己打的黑芝麻糊也好好喝！我不管喝藕粉还是芝麻糊但凡这种冲泡粉我都喜欢用奶锅煮、煮到稠稠的喝！要用开水、但是现在烧水的烧出来的水总感觉温度不够！我建议大家用奶锅边煮边搅拌、要稠稠的再好喝嘛！
我用的这个牌子糯米粉！其实都可以超市买的糯米粉也很好！
黑芝麻我用的这种。其实都可以用啦。芝麻粒就好了！
😝咖喱土豆牛腩（超简易版）
小白也能成功的一人食菜谱，简单快手解馋😋
用料：
300克牛腩
2个土豆
1小块姜
1根葱
1勺料酒
3块咖喱块
适量盐
做法：
牛腩洗净切小块，用开水焯一遍去血沫。切好葱段，若干片姜片。
把牛腩放压力锅，加适量水、几片姜片，起气后压15-20分钟。
土豆切块。不粘锅放油，翻炒土豆至表皮有一点焦黄，盛出来。
牛腩煮好后，捞出里面的姜片和牛腩，注意:锅里的水不要倒掉。不粘锅放油，油温升高后加入葱段和姜片，爆香，倒入牛腩和土豆，再把煮牛腩的水和咖喱块加进不粘锅。
把咖喱块融进水里，搅拌均匀，让牛腩和土豆浸泡在咖喱汁里，加盐、料酒调味。煮沸后盖上锅盖转小火慢炖。
中途翻拌两次，戳土豆看是否够熟。如果咖喱汁太少可以加点开水。等到土豆已经够软，收汁也收得差不多了，起锅，完成。
巧克力牛轧糖
近两年，牛轧糖几乎是逢年必有。以往的当然是买或送了，去年开始做糖，市售品与自制品并行。到了今年，有人说，今年过年不买糖了，自家做点牛轧糖就行了。自家做的那个人，显然不是说话的那个。牛轧糖当然是要做的，但绝不限于此；而牛轧糖也绝不仅仅是原味的，虽然它最经典最受欢迎，那么多品种的牛轧糖为什么只选一种吃呢？吃的人只管吃，做的人只管做。无人点单，就上一道——随便！巧克力牛轧糖。
牛轧糖做了好多次，虽说几乎次次成功，但总还差了那么一点，细细思来，或许是总不够市售品的硬度吧。一通则百通，自从在巧克力乳加糖那里寻摸到方向，忽然有了打通关的感觉。为了尽可能地让熬好的糖浆在后续操作中不那么快地降低温度，一切操作都在尚有余温的电磁炉上进行：一边稳住盆尽量不让打蛋器带着它在光滑的电磁炉面旋转，一边手忙脚乱地依序加料，还要一边拍图。这时候，只恨没有第三只手可以用来辅助辅助。尽管如此，一通忙乱的结果很理想，可以说是应该是有史以来最成功的一次
用料：
35克水
137克水麦芽
25克蛋清
12克黄油
25克黑巧克力
32克奶粉
7克可可粉
150克熟花生米
1克盐
18克白砂糖
做法：
用料
花生去皮用刀碾碎
放入烤箱，中层，120度，保温备用
巧克力切碎屑，和黄油一起隔水加入
搅拌至完全融化，混合均匀，保温，备用
将6克糖加入蛋清中，
用打蛋器搅打至8成发鸡尾状
水，12克糖，盐，水麦芽倒入锅中，中火加热
煮至131度，熄火
迅速倒入打发的蛋白，快速打发搅拌均匀
转慢速，倒入融化好的巧克力，搅拌均匀
加入奶粉，慢速搅拌均匀
加入可可粉，慢速搅拌均匀
将花生倒在不粘布上，把混合好的浆料倒在花生上
趁热，反复折压混合均匀，整成长方形
擀成厚1厘米，宽7厘米的长条
切成约1X1X3厘米的条
包上糖纸，密封保存
成品
土茯苓煲龟，祛湿汤
土茯苓煲龟是广东最有名的祛湿汤，现在是广州最湿的时候，95%的空气湿度，快煲一锅汤祛湿吧！
用料：
500g土茯苓
1000g活重乌龟
25g花豆
25g茯苓
25g薏米
25g赤小豆
25g芡实
25g扁豆
4只鸡爪
做法：
新鲜土茯苓去皮，砍成小片。如果喜欢汤浓的直接下锅，喜欢清汤的，就把砍碎的土茯苓洗一洗，洗掉的是土茯苓的淀粉，个人建议为了祛湿功效最好不要洗。
乌龟处理好，焯水。因为乌龟很腥很腥很腥，所以要多煮几分钟！
准备好其他祛湿药材，从正上方开始，顺时针依次是：花豆、茯苓、薏米、赤小豆、芡实、扁豆。药材的量随乌龟大小，两斤中的龟各配了一两，也可以适当减少。
在再准备四五个鸡爪，焯水。也可以用瘦肉，不过鸡爪煲出来的汤味道粘稠浓厚些。
全部食材加入高压锅里，加满水，上汽后，中火一个小时！

我家锅小，分了两次煲。

用沙煲的話，最小火的煲三個小時。
鱿鱼金丝绣球
用料：
两条鱿鱼
1个蛋白
1/4个洋葱
3-5片姜
适量盐
1勺美极鲜味汁
1大勺淀粉
1包（30张左右）馄饨皮
适量色拉油
做法：
鱿鱼洗干净切小片（另分出1/2片切成碎丁），洋葱切适量大小的快，放入食物处理机拌切成泥，加入蛋白，姜片盐，鲜味汁，淀粉继续搅拌上劲，加入切好的鱿鱼丁搅拌均匀备用
将馄饨皮切成3mm左右的细丝，在盘子里摊开备用
抖散
手里抹少许油，把鱿鱼泥团成同等大小的丸子，放在盛馄饨皮丝的盘子里滚动，让鱿鱼丸子沾满馄饨皮丝，依次做好所有的丸子
锅内烧宽油，油温达到六成热的时候把丸子慢慢放进去炸，待颜色金黄后取出装盘
使用的时候可以配合酱油姜醋。（我很喜欢外面那层酥脆的馄饨皮丝，所以基本上啥都不沾。）
小美-辫子吐司面包
这个方子来自小高姐,我只是把它改成小美版本的.
用料：
270克室温水
1小匙干酵母
1大匙细砂糖
360克高筋面粉
1/4小匙盐
25克无盐黄油熔化成液态
做法：
将水,干酵母,糖放入主锅,设置10秒/正转3混合
加入高筋面粉,盐,设置20秒/正转3混合,混合好后盖回盖子定时20分钟让面团在主锅中静置产生面筋
时间到了后,加入融化成液态的无盐黄油,设置10秒/正转2,再设置1分/揉面。然后盖回盖子定时20分钟让面团在主锅中静置再次产生面筋
时间到了后,设置1分/揉面,揉面结束后将面团取出,团成圆形放到喷了油的大盆中盖上保鲜膜室温发酵1小时
将发酵好的面团移到揉面垫上,均匀分成三等份,每一份小面团光面朝下,用擀面杖擀平成长方形,再卷成长条形揉长.三个长条形卷成辫子形状,两头往下收进,放入450克吐司模,盖上保鲜膜发酵到模具的8-9分满
吐司快发酵好的时候就开始预热烤箱190度,等发酵好了,在表面涂上黄油融化液就可以放入烤箱烤35分钟
烤好的面包在晾架上晾凉即可食用
粽子（长筒粽）咸粽
每年都有包粽子，吃过我包的粽子大家都赞不绝口😎之前一个人包没办法拍视频教大家，今年妈妈在这里就可以有帮手一起拍了
下面这些配料根据大家喜欢添加，家有吃货内容要求丰富点🌚不要看图片感觉很大，其实一个粽子就130至140g的份量，我一个人可以吃三个😂
用料：
适量粽叶、绳子
克糯米
克五花肉
适量老抽，老抽
适量油
适量盐
适量干香菇
适量虾干、瑶柱
腌制肉的配料
生抽
老抽
料酒
糖
生姜
米的配料
蒜泥
油
生抽
老抽
鸡精
做法：
粽叶提前一晚侵泡，洗干净。五花肉也提前一晚准备，五花肉切好后加入生抽和老抽、料酒、姜片腌制一晚，糯米提前两小时泡水，要放赤小豆的也提前一晚泡水，包之前锅里煮5分钟。注意一定要提前一晚泡水！！！
泡好水的糯米沥干，这时就可以准备蒜泥了，这是让粽子香味浓郁的重点！蒜泥敲碎，越碎越好，锅里放油下蒜泥炸到金黄，和油一起拌入糯米里，然后加入生抽，老抽，拿几颗米试一下咸淡，如果淡在加盐，
赤小豆粽子这是把沥干豆子加入拌匀就好。先放一勺米，再放配料，然后一层米这样包，视频里面有
注意看视频包的时候要用手轻轻压紧，粽子绑太松味道也会差很多，但是也不能使劲压🤣
包好的粽子绑绳子了，按照自己的习惯就好，绑好米不要散开了！
包好以后平整的放入高压锅里，水末过粽子，先大火40分钟以后转小火煮30分钟，不用急着出锅，焖几个小时
剁椒鱼头【家常版】
鱼头选用包头鱼，在买鱼头时首先你要考虑到家里的锅和碗盘能否装下鱼头！
用料：
一个鱼头
适量食用油
适量胡椒粉
适量剁辣椒
少许料酒
适量生抽
适量鸡精
少许盐
适量姜
少许葱
少许蒜
做法：
鱼头洗净待用；用小碗准备腌制调料，将鸡精「三勺」、胡椒粉「三勺」、盐「适量」、生抽「四勺」、料酒「一勺半」再加入食用油「四勺」搅拌均匀！
这一步很关键，
葱沫，姜片，蒜沫切好。将切好的姜片平铺在碗底，鱼头扣在姜片上面。
再把剁辣椒平铺在鱼头上「因为没买到青剁辣椒，所以全用上红的剁辣椒了，如果能买到青的可以做双色鱼头，卖相也更好看」。准备蒸锅！时间为20分钟 「期间不要开锅」 ，可以看鱼眼睛掉出来就是好啦
二十分钟到后把切好的葱花和蒜蓉洒在鱼头上，热锅热油「少许」，淋在葱花和蒜蓉上面，这样就完成啦！
大人孩子都爱的自贡冷吃兔
下酒好菜，谋杀饮料的孩子最爱零食。
用料：
1只兔肉
20g干辣椒节
5g花椒
少许八角、三奈、桂皮、香叶
1个老姜
1茶匙嫩肉粉
1根大葱
2茶匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙糖
半茶匙盐
2茶匙料酒
20g辣椒面
5g熟芝麻
做法：
兔肉切丁，越小越好，加1/3盐、1/2料酒、姜片、嫩肉粉码匀，静置十分钟。大葱切节，分成两份，一份和辣椒节、花椒、香料备好。
热锅冷油，三成油温下辅料，中火炒香。
下入兔肉，开大火翻炒，剩下的料酒入锅，炒至油清亮不浑浊。
加入辣椒面继续翻炒，调味，加入剩下的大葱节，炒至干香。
加入熟芝麻，翻匀起锅成菜。
蜜汁烤排骨
用料：
700克猪肋排
2汤匙蜂蜜
2汤匙蚝油
2汤匙李锦记叉烧酱
少许砂糖
少许料酒
做法：
猪肋排洗干净后泡水15分钟把血水泡出来。挤干水后放入所有调料腌一晚上。
烤箱预热220度，把排骨排好放入，上下火烤20分钟（这时有点出水，没关系），再翻面烤15分钟左右（其间观察一下）
烤干身就差不多了，再涂上点蜂蜜烤3-5分钟，可以撒点芝麻。
又香又嫩，与烧腊店卖的无异。
江南名典-蟹黄面
大闸蟹的季节当然少不了江南人民最喜欢的蟹黄面，现在的网红蟹粉面很火爆，价格更吊，88、198、398、888……没有最高，只有更高 ，关键还要排队，你不一定能吃上。自己动手来做，成本低，品质更佳。
用料：
四只大闸蟹
半勺白糖
两勺康乐醋
1/3勺胡椒粉
四碗高汤
两根蒜苗
两勺料酒
1/3勺盐
一勺水淀粉
四片姜
做法：
准备食材及调料，具体计量看用料明细（三人份）
大闸蟹蒸熟，水沸腾约八分钟即可
拆解大闸蟹，取蟹黄蟹肉
大半碗蟹黄蟹肉，好诱人！
准备中细水面一斤
起锅烧热油，油温不要太高，油热即下姜末炒香（中小火）
姜末炒香后，依次加入1/3盐，半勺糖，两勺料酒，两勺康乐醋中小火翻炒。
最后加一大汤勺高汤烧开，撒点胡椒粉，一勺水淀粉勾薄芡。
炒好的蟹黄盛入碗中备用（三人份）
水烧开，下面条400克，煮两分钟基本就好了。
面条煮好后，盛入碗中，加高汤，多少看自己喜好。
碗中加入炒好的蟹黄酱，再撒点蒜苗沫
搅拌均匀，就可享用一碗香喷喷黄灿灿、鲜味无比的蟹黄面了。
竹笋炒五花肉
用料：
250克五花肉
适量盐
1勺豆瓣酱
1勺生抽
400克笋
三瓣蒜
适量姜，葱花
适量料酒
做法：
竹笋焯水
锅里放油，炒肉片，肉片微黄时放入少量料酒，然后放豆瓣酱翻炒
炒出红油后放葱姜蒜，爆香后放竹笋，加入
适量生抽、盐调味

最后出国放上少量葱花装饰就好啦
排骨卤蛋
无敌下饭的超级排骨卤蛋、好吃到舔盘😋
用料：
500克排骨
1罐鹌鹑蛋
1根葱
5片姜
10克冰糖
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2克盐
4勺醋
做法：
排骨浸泡出血水、洗净备用.
锅中烧开水、放入排骨煮开再撇去浮沫
再洗净备用.
准备一罐鹌鹑蛋.
锅中放入排骨、鹌鹑蛋和所有调料后在加少许水、开中小火慢炖45分钟.
炖了半个小时左右的状态.
最后就可以开盖开中大火让它收汁即可.
出锅撒上葱花即可.
各个脱骨、好吃到爆😛
鸡蛋布丁
用料：
个鸡蛋                            3
250克牛奶
30克糖
2g绿茶粉
做法：
牛奶中加入白糖，搅匀。鸡蛋打散。
牛奶加入鸡蛋中，搅匀。
留50g牛奶加入绿茶粉，搅匀。
加入蛋奶液中，过滤后分装。
蒸锅上汽，中小火蒸15分钟
茅根竹蔗糖水
夏秋去暑燥，冬春防寒凉。老少皆宜，孕妇宝宝都可以喝。
用料：
36g竹甘蔗
2颗蜜枣
33g茅根
2颗无花果
4.5g胡萝卜干
9.5g葛根
8.5g雪梨干
4.5g甘草
做法：
食材备齐并洗净。
加3L水煮30-40分钟即可。
喜甜的小伙伴可以根据自己口味再适量加些冰糖。
硬核早餐汉堡包
方便快捷小朋友喜欢吃！小朋友的早餐是一件伤脑经的事情，要营养，要丰富，要变化头疼！
用料：
适量牛肉糜
适量猪肉糜
1片生菜叶
1片芝士片
适量色拉酱
1只汉堡胚
适量黑胡椒
适量盐
做法：
小朋友不喜欢味道太重，于是牛肉和猪肉比2:1，调料就加盐、黑胡椒粉，搅拌均匀搓圆压扁，大小可以比汉堡稍大一点，煎过后会缩小
少许油煎至金黄，不要按压肉饼，会把肉饼里的水份压出来，太干了不好吃
生菜 肉饼 芝士片 一层一层盖上去，生菜叶上放一些色拉酱就OK了，再来一杯牛奶，一份水果搞定，不够再来一个鸡蛋，能量满满的一天！
多余的肉都做成肉饼用油纸隔开，放入冰箱冷冻，下次要吃晚上提前拿出来放入冷藏解冻，早上煎
凉拌佛手瓜
用料：
1个佛手瓜
1小勺盐
1小勺糖
2勺醋
1勺香油
1勺芥末油
一点点鸡精
做法：
佛手瓜去皮擦丝。用清水冲一下，不需要过热水。
加入盐，糖拌匀，静置10分钟
将剩下的调料全部倒入，拌匀即可。
紫薯糯米糍
用料：
1个紫薯
160克糯米粉
30克椰蓉
40克玉米淀粉
200克牛奶
45克糖
30克黄油（玉米油）
做法：
去一个手掌心大的紫薯，去皮切小块用滤网蒸盘蒸，我是和粉一起放入蒸箱蒸20分钟。然后拿出捣烂，喜欢甜的可以加些许砂糖，加入砂糖一定要趁热搅拌。
糯米粉160克+玉米淀粉40克+砂糖45克（不喜欢甜的减量）+玉米油30克一起搅拌均匀。这里我用的是玉米油，可能黄油更香口感也会更好吧，我怕肥。然后蒸20分钟后放凉备用。
准备好适量的椰蓉，粉摊凉后，按每个20克的重量把皮分好，像包汤圆一样，在里面包10克的紫薯，最后裹上一层椰蓉，就可以上桌开吃啦……
我这个分量大概可以做出来26个，没太认真数😅
家常小炒——鸡腿菇
以前在南京，听朋友说鸡腿菇特别好吃，饭店里吃过一次，但是不会做。于是，他跟我大概描述了一下，我就做了一道鸡腿菇烧肉片，结果出乎我的意料，本以为是黑暗料理，没想到他赞不绝口。如今，猪肉太贵，继而发明了小炒，也不错，哈哈哈……
用料：
1个鸡腿菇
1个青椒
1勺生抽
1/3勺十三香
1勺糖
1勺盐
少许油
做法：
青椒或者红椒切丝备用
杏鲍菇斜刀片切丝，一定要斜刀片，不然切的丝太小了，不好夹～～我一般喜欢切好了放凉水里过一下，可能洁癖，总觉得这样更干净😂
油少许即可，毕竟～～健康的生活，要少油少盐少糖！
中小火，热油加杏鲍菇！翻炒变软～～因为在冷水里过了一下，就不需要加水，如果没有过水，那最好加点水。菇吸油吸水的哦！！
生抽一勺，增色！
这个是秘诀，加入十三香和不加口感相差很大，哈哈哈……不要多，一点点就好
加入青椒或者红椒，都可以。辣椒筋不要抽，没有辣味总觉得少了点什么～如果不能吃辣，那就另当别论啦。最后，一勺盐，一勺糖，大火翻炒2下即可出锅✌️
大功告成！很好吃哟……
养胃食谱–皮蛋鸡丝粥
前两天吃了重庆牛油锅底火锅，胃不争气，经不起这么造啦，于是开始我的养胃计划！
用料：
2个皮蛋
一把大米
适量姜丝
适量小葱
适量白胡椒粉
半块鸡胸切丝鸡胸肉
适量盐
两滴香油
做法：
首先一把东北大米淘干净扔在高压锅里面，加三到四碗水，我用的是高压锅，一般高压锅的锅体都有米水比的刻度，按照比例加好就行了，开始熬粥。
等着粥好的这段时间切好鸡胸肉丝，加入适量盐料酒花椒面搅拌均匀进行腌制(最好提前腌制1小时)，切三片姜，少许葱花，等粥好后放完气加入腌制好的鸡胸肉丝和葱姜和切好的皮蛋丁，再煮10分钟，开吃
🍓浪漫cake
自己给自己的一个🍰
用料：
70克细砂糖
5个鸡蛋
700克奶油
70克糖
做法：
蛋清，蛋白分离
蛋黄加水，烘培用油，搅拌几分钟，加糖霜加过筛两次面粉
西红柿菜花
北方叫菜花，南方叫花菜。
天津人喜欢用西红柿炒各种蔬菜，西红柿菜花，西红柿圆白菜等等。讲究的再加点番茄酱，色泽好看，口感酸甜，开胃下饭。
用料：
一小个菜花
一大个西红柿
少许盐
少许糖
两勺番茄酱
做法：
菜花去老根和叶子，切块，有茎的地方用刀分开劈薄。
建议不要买太大的菜花，根茎太粗，不易熟，口感也不好。
西红柿切小块。
热锅粮油，下西红柿煸炒至出沙。
加入番茄酱，不是吃薯条的番茄酱哦，是烹调用的。
适番茄酱口味加入适量糖。
加入一碗水，下菜花，大火烧开后加盖小火煮。
煮至菜花软，且汤汁浓稠时加入适量盐，关火即可。
热巧克力（可可粉版）
热巧克力是秋冬最暖心的饮品之一，做法很多，很随意，有用可可粉的，有用巧克力的，有简约的，有豪华的，总之，看自己喜欢就好！今天咱们先做一回用可可粉的版本，做出来的颜色虽然没有用巧克力的深，但是只要选用好的可可粉，味道丝毫不输。
用料：
500ml牛奶
30g可可粉
适量百利甜（可选）
做法：
准备材料：家里没有全脂牛奶了，我用的是低脂，但是推荐用全脂，味道会更香浓；美国Guittard可可粉；百利甜
牛奶倒入锅中，加热到锅边冒小泡泡，就可以加入可可粉了
我做的是两人份，约500ml牛奶，放入2大勺的可可粉（一勺是15g）
先放入一勺可可粉用打蛋器搅拌均匀
搅拌至无结块
再放入另外一勺，煮至可可粉全部融化即可
倒入杯中，喜甜可加糖，什么都不加直接喝也可以，和我一样喜欢酒味儿的可以加点儿百利甜。
深秋初冬的晚上，给自己做一杯热可可，一口喝下去再暖心不过了~
交流美食，生活，家居，可以上新浪微博留言。我的微博：@魔幻厨房MK，等你来玩！
草莓酸奶奥利奥脆皮雪糕
简单快手容易制作，天气炎热，自制一款这样的雪糕，颜值又高又好吃😊
用料：
奥利奥饼干
80克草莓
180克酸奶
100克淡奶油
15克白砂糖
适量白巧克力
少许装饰
做法：
准备好材料，酸奶建议用甜度较高的酸奶，出来口感较好，没买到别的酸奶用了这款酸奶，但是偏酸，不推荐。
180克酸奶倒入80克草莓中。
准备搅拌!
电动搅拌器搅拌均匀～
100克淡奶油加15克糖准备打发～
打发至七分发，有明显纹路即可。
草莓酸奶液倒入淡奶油中搅拌～
搅拌均匀～
倒入模具!
摆上粉色奥利奥草莓，提升雪糕颜值，放冰箱冷冻一晚。
第二天取一块白巧克力隔水加热～
加热到白巧克力融化。
有糖珠的可以装饰一下没有就不用了。
雪糕顶部蘸一些融化的巧克力，很快会形成白巧克力脆皮。
脆皮上面点缀点儿糖珠就可以吃啦～
凉拌烤麸蕨根粉条
上次有同学问到烤麸，烤麸就是干面筋，是面粉洗去淀粉之后剩下的东西经发酵、烘干等工序加工而成。烤麸最经典的做法是“四喜烤麸”，这个我们以前做过的，此外还可以炒菜、煮汤，当然也可以凉拌，我这次是和蕨根粉条一起拌的，其实不论拌什么凉菜都可以加一些烤麸进去丰富口感，非常好吃。
用料：
蕨根粉条
烤麸
香菜
芝麻酱
花椒水
生抽
做法：
干烤麸用冷水泡软，切成小块，在开水里滚煮一下捞起沥干。我感觉干烤麸本身应该是先蒸熟再烘干的，但是又不太确定，所以还是在开水里滚一下放心，顺便起到消毒的作用
蕨根粉条煮熟后用冷水冲凉
做调味料：芝麻酱加花椒水调稀，再调入生抽，喜欢辣的可加些油辣子，把蕨根粉条、烤麸、香菜拌在一起即可