xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爽口的小白菜泡菜及水泡菜做法
吃腻了大白菜泡菜，时令的小白菜泡菜非常爽口清甜，也可以用萝卜樱做，属于现做现吃的佐饭类泡菜，1个月内吃完，不适合过度发酵  加水就是水泡菜   城市里萝卜樱金贵，不太多，小白菜易得，青萝卜樱只能用樱，韩国用的是白萝卜樱带小萝卜的
用料：
2斤小白菜
1头半大蒜
1丢丢生姜
半颗元葱
半个梨
多半碗糯米糊
4勺鱼露
1勺鲜虾酱
1茶匙盐
1勺糖
大粒盐
7-8勺辣椒粉
适量小葱
做法：
小白菜清洗干净后，泡清水没过白菜表面，水里加大粒盐腌制8-10小时，中间翻个，注意盐水咸一点，第二天对折小白菜茎不会折断就是腌到位，最好前一天晚上泡盐水（盐水不够咸或时间不够都会导致折断）如果盐水腌过是可折断状态，将来腌制好的泡菜容易坏。
掉倒盐水，再用清水冲洗一次，空干水份
糯米糊作用加速发酵，调节酱料浓稠度   多半碗冷水下糯米粉1-2勺调开，记住冷水分次下粉和开，防结块，更不能热水下粉。小火不停搅拌，起泡开了关火，放凉备用
准备大蒜，元葱，梨，生姜用料理机打成泥倒入糯米糊中，姜用指甲盖大小一丢丢即可，姜味太浓影响口味  

无论哪种泡菜都需要用到姜调味，但量不能多，否则散发姜味泡菜也不好吃。--金守美老师泡菜法则 必须铭心
鱼露3勺，韩式鲜虾酱1勺，盐1小勺，网上泡菜套餐买的，这3种是调咸味，根据自己口味来定，不需要太咸，因为小白菜已经入咸味了。鱼露和鲜虾酱提鲜，也是区别市售泡菜的灵魂要素，如果没有依次加盐和味精慢慢尝着调味也可以。 

细辣椒粉4勺，粗辣椒粉4勺，洋葱和梨有甜味，根据口味适量加1勺左右白糖

辣椒粉一定要买泡菜专用的，卖香料小摊的散装辣椒粉不能用来腌泡菜，有五香粉味，泡菜发酵后会变味   
调料调好加葱段，接下来涂酱料。根据金守美老师的泡菜法则，抹酱料一定要选择大一些的容器，一边料一边菜
胶皮手套必须，糯米糊黏稠的质地，食品手套不管用。酱料大致涂好后，双手轻轻拌开，保证每片小白菜涂抹均匀
准备干净无油的食品盒，把5-6片小白菜卷起来装盒，大约刚好是一次吃的量，吃的时候方便拿
用的圆盒，转圈码放，方盒可以放的很整齐。室温发酵1天左右放冰箱冷藏即可
水泡菜：一两卷涂完酱料的小白菜泡菜，加生黄瓜条，青辣椒拌匀。放6小时左右加适量凉白开即可。水泡菜汤发酵后能帮助消化，古代韩国民俗版的雪碧，总能看到肉吃多的吃播主好爽干一口水泡菜汤。正宗用萝卜樱做，没买到。
泰式咖喱饭
泰式咖喱最大的特点就是加椰浆 至于用哪国咖喱块应该在口感上区别不大 因为正好去了泰国又买了当地咖喱酱 所以有了这次尝试 做法延用日式的 不过做咖喱嘛 应该就这样的步骤 做好后咖喱香混合奶香 家人觉得味道不错 图拍了比较渣 大家随便看看～
用料：
半斤鸡腿肉
一根胡萝卜
一个洋葱
一个土豆
一包50克泰国咖喱酱
240克椰酱
适量黄油
250克水
适量盐
适量（可不加）炼乳
适量（可不加）淡奶油
做法：
这个是我用的咖喱
先加黄油开小火炒洋葱 慢慢炒至变褐色 大概半小时左右 倒出备用
锅里加黄油炒胡萝卜土豆和鸡肉 加少量盐
大致炒熟后加水煮五分钟左右再加入洋葱继续煮五分钟左右
煮的同时另取一锅将咖喱酱和椰酱混合烧开
把步骤4的东西全部倒入咖喱酱中煮至土豆变软 然后尝味 根据自己口味加炼乳和淡奶油
玉米面蒸蛋糕
面香，松软，吃了不上火。
用料：
180克玉米面
30克低筋粉
45克玉米油
210克牛奶
4个鸡蛋
55克糖
适量芝麻
做法：
1:鸡蛋分离，蛋黄打散，加食用油用手动打蛋器搅拌均匀，再加牛奶拌匀，筛入玉米粉和低粉。                                                         2:蛋白里加几滴白醋或者柠檬汁打发，糖分三次加入，一直打发到硬性泡沫。                        3:把蛋白分两次加入蛋黄糊里，上下拌匀，八寸分体蛋糕模四周抹一点点油，把拌匀的糊糊倒入，震动几下，撒上芝麻。                                  4:蒸锅里加水烧开，把盖了保鲜膜模具放入，大火蒸30分钟，蒸好后不要拿出蒸锅，再静置5分钟，然后拿出来倒扣，晾凉切块。
蒲公英绿茶
蒲公英和绿茶一起泡水喝的功效：
1.清热生津和祛湿，以及清脑醒神。

2.对于体热和肠胃功能较好的人，是一种非常好的饮品，尤其是心火亢盛、肝火上扬，肺火、胃热，以及阴虚火旺，都有治疗作用。

体寒和胃肠功能较弱的人不适应。
用料：
1包或者适量绿茶
适量蒲公英
做法：
蒲公英适量。
绿茶一包。
开水冲泡。
牛奶榴莲汤圆
元宵节喇
用料：
2盒纯牛奶
1包汤圆
个人喜好糖
做法：
把牛奶倒出容器（我用的是香满楼纯牛奶250ml）
加入白砂糖（根据个人喜好）
隔水加热到50度左右（太热会破坏牛奶的成分）
放着备用
准备一包汤圆
把汤圆放入沸水煮，刚放下去一定要搅一下噢～不然会粘到锅底的。中火煮到汤圆浮起后5分钟左右，就可以捞起来。
把汤圆放进加热过的牛奶里就可以了。
美味的牛奶榴莲汤圆就大功告成噜…
爆炒花蛤
夏天带孩子去海边玩儿，到了海边必定少不了海鲜大餐，回家后，孩子一直对在海边吃的花蛤念念不忘，为了满足小吃货，特地跑到海鲜市场买回来新鲜的花蛤做给孩子吃。
花蛤做起来很简单，不过关键就在于吐沙，吐沙如果没有吐干净，吃起来总感觉有满嘴的沙子。
花蛤放入清水中，水中加入少许盐，香油，静置一段时间，再用清水多冲洗几次，反复多次放盐，静置，冲洗过程
用料：
2斤花蛤
2大个蒜
2根葱
适量姜
适量辣椒
少量盐
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量白糖
做法：
蒜切末，葱切小段，辣椒切小块备用
花蛤放入锅中，加入清水煮开，待花蛤一个一个均开口后关火。花蛤不能煮时间长，以免影响口感，肉质变硬，只要一开口就可关火，如果怕之前吐沙没吐干净，此时可以用清水再冲洗几次
炒锅中放少许油，倒入葱姜蒜辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加入适量蚝油，蒸鱼豉油，盐调味，好啦，味道鲜美的爆炒花蛤做好了
小白厨阿杰日记——豆沙包
家里红豆多，一时半会儿也吃不上，照猫画虎的做了豆沙包，不那么好看，但是贵在都是家里的真材实料😏
用料：
700克面粉
300克水
5克酵母
500克红豆
150-200克白砂糖
做法：
红豆泡发，我是泡了一天一夜
因为最开始没想着做步骤记录，所以没留照片，泡好的豆子加水煮开，然后用凉水洗净，重新加凉水放到电饭锅里像煮米饭一样煮，熟了以后用手捻一下，比较容易压扁最好，趁热加入白糖，边搅拌边压碎，我是留了一些全豆子，没要那么细腻的，这样吃起来有口感
准备面粉
酵母用温水化开
揉成面团
放在温暖地方发酵
发的太好😂
拿出来揉光滑，分小剂子，因为有20个红豆馅，所以大概也分了20个面团
擀饺子皮一样，边边薄中间厚
最后整体压一下
放一个红豆馅，包住
放锅里二次醒发，大概20分钟左右
开大火，20分钟，其实15分钟也差不多，我是怕我的馅有些凉，所以多用了些时候，关火等5-10分钟再开锅盖
哈哈哈，都不错呢
薄皮超级多的馅，家人还是很满意的
杞子鸡蛋蒸鱼肠
用料：
200克草鱼肠
40克枸杞子
100克鸡蛋
5克姜汁
1克胡椒粉
1克盐
2克醋
15克植物油
做法：
杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分2。鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段3。鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上4。用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可
芒果千层蛋糕
我自己是不大喜欢吃奶油多的千层，感觉就是芒果班戟的加强版啊有木有！咬到嘴里舌头和埋进水泥里感觉一样一样的，而且吃两口就受不了了，但是没有奶油光啃个皮子又不开心～(＞人＜;)
所以我这一款的方子就是重皮轻奶油的，和我一样喜欢奶油含量低，但是又想要稍稍吃一点奶油的小伙伴可以试试哦～
用料：
250g淡奶油
30g黄油
150g低粉
275g牛奶
2只鸡蛋
30g糖粉1
30g糖粉2
做法：
准备好原材料
把鸡蛋打进一个大的打蛋盆，（然后准备唱rap）
加入糖粉1，搅打均匀
加入融化的黄油，搅打均匀
加入面粉，搅打均匀
加入牛奶，搅拌均匀
注：加牛奶不用等面粉完全搅匀，只要面粉不会飞开来就行，牛奶需要慢慢加，这样可以不用过筛…对，我就是懒人一只！
面糊小火摊成饼皮，不用翻面，面皮起泡，四周翘起就行了。饼皮以半透明，拿起能看到手指，贴锅子一面有少许咖啡纹为宜，这样比较香！而且我保证成品卖相不差，相信我哦～（抛媚眼）
虽然煎饼不用放油，但是刚出锅的饼皮依然又烫又油，我们把饼皮做好了以后丢进冰箱（反正就是让它快点降温吸油，你有别的办法我随你哦～） 
这时可以开始打发奶油了，奶油加入糖粉2，打到不流动就行～
然后把芒果肉切好，方法已经有很多前辈分享过了，就是对半切开，划网纹，一翻过来，简直比烟花绽放还诱人，因为它可以吃…
奉本宫懿旨，把冷了的饼皮从冷宫中放出来吧，再宣淡奶油和芒果肉觐见～（甄嬛传看多了，哈哈哈）
然后拿一张饼皮放蛋糕托上，要是以及吃用盘子就好了。然后抹些奶油，加上芒果丁，放上下一张饼皮，淡奶油每次都要抹，芒果隔1～2张皮加一次。
然后，切开来吃～～～^_^
榨菜土豆丝蛋汤
用料：
15根左右榨菜
若干土豆丝
1只鸡蛋
半碗浓汤宝
适量葱花
适量麻油
少量盐
做法：
一、材料准备
1）榨菜丝15根左右，土豆丝若干，鸡蛋1只，盐适量，浓汤宝、麻油、葱花；
二、烹饪过程
1)	土豆切丝，鸡蛋打散，榨菜清水泡一会儿除去过多盐分；
2)	少量油烧热，加入土豆、榨菜煸炒；
3)	炒锅中加入浓汤宝或开水，鸡蛋慢慢倒入出现蛋花，最后麻油、盐调味（有浓汤宝可以不放盐）、葱花调味。
肉粽（四角）
粽子不是端午的专属吧~
尖角的红枣粽大概是流传最广的~
可是肥肉烧到化的肉粽才是本命啊！！！必须要会包的好嘛！！！！
用料：
1.5kg糯米
350g五花肉
适量（掺入糯米，观其色变）酱油
适量酱油（掺入糯米，观其色变）
适量酱油（腌肉，过夜）
适量（不要也可以啦，米本来就鲜美）味精
40张（用两张裹一个粽子）粽叶
适量味精（不要也可以啦，米本来就鲜美）
40张粽叶（这里用两张裹一个粽子）
做法：
唰唰唰拌米~
腌肉拿粗来~
粽叶洗干净~
选择两张一大一小两张粽叶~一张也可以啦~不过两张在一起才不太孤独哟~抱起来更挺括啦~
毛面记得留在外面，光面朝上哟~摸摸就能感觉到啦~天冷小心不要被蹭破皮哟~
小的那张叠在大的那张上面，横过来放在自己面前的方向，把小叶子往靠近自己的方向挪出1cm左右~
尾部（粽叶细小的那一端）叠过来，大概1/3粽叶的长度，把刚刚预留出来的1cm边朝右边翻折~
填入一点米打底，再加入肉，再填入剩余的米，大概占翻折后的粽叶的1/3-1/2~
把粽叶的头部叠过去盖住米~两边按形状往侧边压下去，压实，再把头部多出来的那部分粽叶往左翻折~
嘴巴咬住绳子的一头，另一头拿手操作捆住粽子~捆紧啊~
热水入锅，浸没，电饭煲的话大概煮个半个小时~
DONE
宝宝三文鱼松
少油
用料：
三文鱼
做法：
三文鱼放冷水一起煮滚捞起
放凉捏碎，注意看有没有骨头
放入平底锅小火炒边炒边翻，为了不烧底，我下了几滴核桃油，加强味道还下了三喷氨基酸，翻炒到差不多干了，锅没有发出声音就关火倒入辅食机
搅拌，晾凉就好了
五香茶叶蛋
明天就立夏了，为家人做了一次茶叶蛋。
用料：
15个鸡蛋
2个八角
1勺老抽
3片香叶
1块桂皮
适量盐
适量水
适量十三香
适量茶叶
做法：
水沫过鸡蛋，我里面放了八角，桂皮，香叶，十三香，盐。我用的是电饭煲，按煮饭键
煮好的鸡蛋，一个个敲碎。再按煮饭键就可以了
煮好的茶叶蛋特别的香，那个卤汁不要倒了。把煮好的蛋放进去卤个1个小时
酥皮小点心
用料：
酥皮
适量蓝莓酱
适量提子干
2片芝士片
做法：
酥皮可以买现成的，油皮切5*2
长条
干果切碎
抹蓝莓酱，撒提子碎
卷成卷
压扁
喜欢咸味的可以夹芝士片
上下火，180度，正反面各烤10分钟
好吃😋小朋友更喜欢甜口
番茄辣肠焖饭-改良版
这是一款快手饭。很适合工作繁忙的都市白领，特别是厨房小白。配方里的食材都是日常可以买到的，制作简单省事，营养又美味。是各位嘴馋、手残的小伙伴们的美味快餐，快快动起来吧！！
用料：
1根辣肠（稻香村）
1.5杯大米
2朵香菇
半个洋葱    
适量豌豆
适量薏米
适量鹰嘴豆罐头
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量蚝油
1个脱皮西红柿
做法：
1、将大米、薏米用水洗净，浸泡20十分钟。如果想吃的更营养一些，可以根据自己的喜好添加不同粮食。但不建议放太多的豆类，不然与蔬菜混合后的口感会不太好。
2将香菇洗净或泡发，如果是泡发的香菇，泡发香菇的水不要倒掉，备用。西红柿洗净后，把蒂挖掉，整个放到开水里把皮烫掉。
3、将泡好的米倒进电饭煲，只放日常焖饭水量的一半（根据实际情况而定），可用泡香菇的水呦。放入鹰嘴豆（忘了拍，罐头的那种就可以），把除了西红柿之外的所有的食材切成丁，铺放到米上，最后将拨剥好皮的西红柿放在正中。视个人口味放入适量的盐、老抽、生抽、蚝油。盖上锅盖，坐等焖熟。
4、饭熟后，趁热将闷好的食材翻拌在一起，就大功告成了。香气扑鼻。
小龙虾盖面——《向往的生活》版本，简单易做好吃
特别喜欢看综艺节目——《向往的生活》，主要是看黄小厨做饭，这次的小龙虾盖面就是这样的学会的。味道真心不错，三包方便面全吃光了，一点没剩。
用料：
斤小龙虾                   1
瓣大蒜                       8
瓶啤酒                  1/4
粒花椒                   30
片姜                       5
勺生抽                 2
其他调料看照片
做法：
我买的是去头的冷冻小龙虾尾，主要是图方便，也不浪费头。……姜蒜切末……葱切碎。
郫县豆瓣酱，黄豆酱，啤酒用了一半。
锅底用油小火煸香花椒和姜蒜末，最好是把蒜炸至金黄色。
加点葱
倒入虾尾
一大勺郫县豆瓣酱
一小勺豆瓣酱（黄豆酱）
半罐啤酒
一勺生抽
白糖（根据自己的口味添加），我喜欢吃甜的就多放点。
翻炒至虾尾熟了，捞出去虾壳。（我大概炒了5分钟左右）
只捞出虾尾，汤汁留在锅里备用。千万别倒了！
老公帮忙剥虾尾壳，顺便去虾线。这是个功夫活，得有点耐心，整个做饭的过程就这个最费事了，没办法，为了吃，豁出去了！
这是剥好的虾尾，一斤虾尾就剩一半了！下次得买2斤才行！
把剥好的虾尾倒入锅中浸泡入味，等面了。（为了吃面方便，我把锅里的花椒，姜蒜末都撇干净了，其实留着吃面更有味儿，看亲喜欢哪个吃法了！）
三包方便面。（根据吃后的反应，下次得用4包才够。）
开水煮面，这个大家都懂的。
捞面入大碗
浇上虾尾和汤汁
撒上葱花碎即可。开吃啦！
近一点看
再近一点看，真的是好看又好吃！
拌一拌，我们开吃了！谢谢支持！
南瓜杂粮盅
这道菜更适合下椰汁煮成甜的，因为家里有人不喜欢椰汁，所以小编煮咸的。甜的直接下椰汁，不放盐和味精即可。煮甜非常好吃。
用料：
1个南瓜
3把五谷杂粮
少许盐
少许味精
做法：
准备好所有材料。
比较难熟的杂粮泡一下，再全部放一起煮熟，下盐、味精。
煮好放着备用。
南瓜蒸20分钟，倒掉水蒸汽。
将杂粮装入南瓜中。
杂粮的品种随各人喜好去加。不即时吃的可以放冰箱保鲜。
到饭点再放入锅中蒸10分钟，搞定。
自制冰棒
果语冰棒机，不用插电，6分钟果汁变冰棒
用料：
新鲜菠萝🍍一个
果语冰棒机一台
果语原汁机一台
做法：
菠萝洗净切块儿，用果语原汁机摇汁
果语原汁机手摇不费力，汁渣分离
将摇好的菠萝汁倒入果语冰棒机
纯纯的菠萝汁，没有加水哟
静静地等待6分钟就OK啦
6分钟出锅
出锅
健康无色素添加的冰棒自己做
棉花糖巧克力奶
用料：
1杯牛奶
少许巧克力
肉桂粉
棉花糖
做法：
加热后的牛奶一半倒入溶化后的巧克力中
搅匀后倒入另一半奶中的杯子里
加入少许肉桂粉,搅匀
放上棉花糖,即可
超简单的芋头糕
我超喜欢吃茶楼的早茶香煎芋头丝每次去都必点，因为懒从来没有自己试过，因为疫情不能出门又想吃肿么办？刚好在老家带了一个小芋头抱着试试心态，成功啦～哈哈哈哈哈哈【茶楼芋头糕没有加干货的，看了很多网上教程潮汕芋头糕做法，刚好老公喜欢海鲜因为我们也是潮汕人哈哈哈】
用料：
1个芋头
半根香肠
适量克胡椒粉
一勺鸡精
半只鱿鱼干
适量瑶柱
适量虾米
适量粘米粉
做法：
芋头擦丝，干料洗干净剪小
剪好的干料炒香
芋头丝加入粘米粉，加入炒好的干货，胡椒粉，喜欢啥味道可以自己添加哈
全部搅拌均匀【直接上手抓比较快速】
盘子刷油方便脱膜，搅拌好的芋头丝倒入磨具按压紧实上锅冷水蒸30分钟【时间长短按量多少自己衡量哈】
蒸好出锅啦
放凉后切不会散哦，怕上火的这样就可以吃啦，我喜欢吃香脆的，放一晚上隔天在煎
煎过的超级香还脆脆的，试试吧✌
丝瓜炒虾仁
用料：
2条丝瓜
120g新鲜虾仁
适量油
适量盐
做法：
丝瓜去皮洗干净后切自己喜欢的形状后待用
等锅水干后放油至五成热放虾仁炒至虾仁有金黄
再放备好的丝瓜炒放少许水，再放盐，然后盖上锅盖煮五分钟，即可上盘 。
空气炸锅黄油玉米
今天下午有点小肚饿，看到冰箱有一根买了几天的玉米，想着弄个黄油烤玉米
如回来带着玉米去接妹妹们，抠门如就给她们一人咬了两口，给她们馋的啊😋幸好楼下超市有玉米，还是品相超级好的，给她们又每人弄了一根，搁黄油，包锡纸，空气炸锅200度20分钟！搞定！
超级香甜😋😋😋
哦，对了，之前空气炸锅放不下，我就放烤箱烤，结果200度20分钟居然没熟，我也是醉了，还是乖乖空气炸锅烤，被小意意催死😳
用料：
甜玉米
一颗黄油
锡纸
做法：
一张锡纸，一根玉米，一颗安佳黄油，就这么简单
有时间可以用大块黄油涂满整根玉米哦～
我偷懒直接一小块放在玉米上😛
然后就用锡纸把玉米裹裹好，开口那边向上，不然我怕漏油🙃
放进空气炸锅里，200度，20分钟，就可以享用香香甜甜的黄油玉米啦😍😍
打开锡纸，香味扑鼻而来
茄汁莱花(快手菜)
菜花不但能给人补充—定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，有阻止癌前病变细胞形成的作用，可抑制癌肿瘤生长。
用料：
莱花200克，番茄2个
番茄酱、盐、油、蒜末、葱花
做法：
菜花切小朵，洗净后放入有盐和油的水中煮熟，捞出沥干。
番茄洗净去皮，切块。
葱花，蒜末，番茄酱。
热锅放油，放入蒜末、葱花爆香，下入番茄翻炒出汁，倒入适量的番茄酱煮沸。
倒入菜花，翻炒均匀，放盐调味即可。
成品图👍🏻🍻
冰皮月饼（椰浆皮豆沙馅）
中秋节那天做的，一直没空传上来，用椰浆代替大量白糖的甜味，会让口感更柔滑，也更健康，也会介绍一些小技巧，比如皮的味道的掌握和模子不沾的技巧。
用料：
200g冰皮月饼粉
200g栗粉
50g白油
100g椰浆（椰汁也可）
适量水
200g豆沙馅
适量果味粉（奶茶粉）
100g牛奶
做法：
冰皮月饼粉和栗粉（都是熟粉哟）搅拌均匀。预留大概10g的样子，后面会有用。
白油在小锅中加热至溶解，倒入椰激昂和牛奶，煮热，慢慢浇在面粉中，用手揉，小心烫哦。然后慢慢加水。注意：水要慢慢加，加到平常做面条做馒头那样和面团的感觉就好。然后揉啊揉。
把做好的面团压扁，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏一两个小时。
拿出来后分成各种小面团，将果味粉揉进面里，颜色的深浅取决于果味粉放多少哟，可以慢慢试着一点一点加。注意：建议不要用葡萄，蓝莓等带酸的味道，当然，只是建议哈。
接下来就是入陷和成型，也是很重要的两步。入陷的时候就像包饺子，不过要先把馅揉成圆形比较好把握，然后封口的时候也要用力啊，不要有缝隙。放进模具之前给入了馅的面团上沾点事前留好的月饼粉，这样不会粘模具，给案板上也撒点。
最后，放在盒子，自己吃的话放在平板上然后进冰箱冻6小时左右，拿出来晾凉就可以吃啦~
新疆馕披萨
新疆馕披萨简单又好吃，做法也很简单😊
用料：
鸡蛋，绿辣椒，红辣椒，皮牙子(洋葱)火腿肠
做法：
把洋葱和辣椒都切成小碎块，火腿肠自己按自己喜欢的样子切，放到馕上面铺好，随后将鸡蛋搅拌加盐，(鸡蛋我用了两个有点少)然后把搅拌好的鸡蛋液浇在上面就ok了，然后蒸就可以了，至于时间我是30分钟拿出来的，(里面的配料可以自由加自己喜欢的东西噢😊)
味道很好吃的哦😍
传说中的🌸网红烤粑粑
🌸传说中的网红烤粑粑，跟风做了一把；借鉴了其它配方，稍有改动～
用料：
1个鸡蛋
30克～40克糖
140克牛奶
30克～40克玉米油
150克糯米粉
1.5克（可不加）无铝泡打粉
比例为2：1蜂蜜水（刷表面）
做法：
将鸡蛋、白糖放碗里搅拌均匀
加入牛奶搅匀
加入玉米油搅拌均匀
再将糯米粉和泡打粉过筛加入碗中
搅拌至顺滑无颗粒状态
将面糊入模（模内抹油）送入提前预热好的烤箱中层，上下火，180度烤30分钟
出炉，趁热在表面刷层蜂蜜水
迫不及待来一个，口感软糯，奶香味浓🌸 值得一试！
花生酥
姥姥捧来炒好的花生：“来，乖,一人给几个香香嘴儿。”欢乐带着香气在屋内蔓延。
现在还能这样吃花生吗，怕是念旧的人会常食之。上学、工作、上网、应酬，太多的事儿，没火炉可以围坐
了，也没时间这样悠闲的剥着花生壳，去咀嚼品味着满口生香的花生米儿。闲暇里会在暖气旁边喝喝咖啡上上
网，吃炒花生不太应景儿，品着花生米做的花生酥倒是很趁景的，同样会香香嘴儿的。
用料：
适量熟花生碎
100克黄油
220克低筋面粉
120克糖
50克鸡蛋
2克泡打粉
3克小苏打
少许蛋液
做法：
黄油加糖快速打发
分次加入蛋液搅拌均匀
加入过筛的低粉、泡打粉、小苏打轻轻拌匀
拌成面团备用
搓条，下剂，团成小球
沾适量蛋液再沾上花生碎
摆入烤盘。（间隔距离要大一些
移入预热180度的烤箱烘烤约15分钟取出晾凉即可
蜜豆小团圆
用料：
糯米粉
木薯粉
蜜豆
清水
豆沙
片黄糖
做法：
糯米粉，木薯粉混合，加入清水拌成团
揪成黄豆大小的剂子搓圆
锅中放入半锅清水烧滚，下入团圆，用笊篱或者锅铲轻轻推一下以免粘住
煮到团圆全部浮在水面上，捞出团圆在冷水中浸泡片刻
团圆捞出沥掉水分放入碗中，加入蜜豆
锅中另烧少量清水加入片黄糖豆沙烧开拌匀，舀出来浇在蜜豆团圆中拌匀即可食用
花椰球烤杏鲍菇
无
用料：
花椰球
杏鲍菇
耗油
做法：
将杏鲍菇切片，每片刷上油，放入炸锅，180℃ 10到20分钟
将花椰球过水捞出
摆盘后，将耗油淋上即可
荷兰豆拌素鲍鱼
四季皆宜的一道爽口菜
用料：
200g荷兰豆
一只素鲍鱼
少许生抽
少许李锦记凉拌汁
少许麻油
少许砂糖
做法：
荷兰豆去筋，洗净后切丝，然后焯水（水煮沸后放荷兰豆丝），大约3分钟后捞出，切记不要盖锅盖哦
素鲍鱼蒸十五分钟后放凉切丝待用
把两种食材一起用生抽，麻油，砂糖，凉拌汁拌匀即可
醋溜冬瓜片
自创菜
用料：
猪肉
冬瓜
做法：
猪肉放淀粉，酱油，胡椒粉，料酒腌十分钟
冬瓜切片。油锅热后放肉炒，加入冬瓜片，添点水，临出锅前放入盐和陈醋。
青椒炒肉丝（猪里脊）
我家小哥哥最擅长的菜，就是青椒炒各种肉，哈哈哈
每次晚上我们想不出来吃什么的时候，就会做青椒炒肉～
用料：
2个青椒
一小块里脊肉
1根香葱
3片姜
3瓣蒜
适量盐
1.5勺料酒
1勺酱油
适量淀粉
适量鸡精
适量五香粉
适量（可不放）孜然
做法：
葱姜蒜切好备用。
青椒切丝。
里脊肉切丝。（未完全解冻时更好切，请忽略我家小哥哥的刀功🙊）肉丝切好后，用温水激动篱干水，倒入料酒，少许盐，和淀粉抓匀。
起锅烧油，倒入葱姜蒜以及五香粉炒出香味。
倒入腌好的肉丝，煸炒至表白。加入青椒丝。烹入适量料酒，生抽，一点点老抽上色，盐，孜然，鸡精，翻炒均匀。
出锅\(≧▽≦)/
越南米卷
最重要也是最关键的部分就是处理米卷皮了，一定要一张一张泡水噢
用料：
适量牛肉片
一包越南米卷皮
适量越南米粉
适量虾仁
适量花生碎
适量生菜
适量鱼露
做法：
虾仁煮熟去皮，最好去经否则影响口感
米粉下锅，煮熟后放在旁边沥水并让其冷却，一定要冷了才能用噢，热的时候放在米卷皮上直接就会烫穿米卷皮的
最重要的环节，米卷皮要一张一张的浸水，一般一张3-5分钟，泡在水里直到全部由硬变软就可以拿起了，要小心慢慢拿起，很容易破，就像一张超大的隐形眼镜那样柔软，然后同样想办法沥干。我的做法是拿在手里或者放在比米卷皮再大一点的盆子里。切记不要几张放在一起，粘住了就分不开了，这就是为什么要一张张浸水。米卷皮有三个颜色的渐变。刚从包装里拿出来是类似玻璃那样半透明的很脆硬，之后浸水泡开是像隐形眼镜那样吹弹可破的，最后沥干以后就像平常我们吃的那样了，类似于医用一次性手套吧～
图上牛肉不是很好并且有点太老了，建议可以换好一点的肥牛片，还有图上其实是压缩饼干碎，家里没有花生碎，建议不要学我，还是花生碎口感更好
一个个包成这样就可以咯，包的时候注意皮的黏度和韧度噢，要细心细心再细心，因为做到这一步很容易心浮气躁，手一快皮破了就前功尽弃了～
完成后配上鱼露一起用噢～至于鱼露大家可以用稀释好的成品，也可以买正常的鱼露自己回家稀释调喜欢的口味
早餐鸡蛋饼（低筋面粉版）
这款鸡蛋饼的口感要比用面粉做出来的要更好吃，非常适合消耗低筋面粉。
用料：
3个鸡蛋
200克低筋面粉
看着加温水
适量葱
适量盐
适量芝麻
小半根胡萝卜
半个土豆
喜欢吃的蔬菜都可以
做法：
准备好低筋面粉、鸡蛋和切碎的蔬菜。
面粉➕鸡蛋➕温水，搅拌至顺滑无颗粒。
搅拌好的面粉糊加入蔬菜碎和适量盐。
中小火，平底锅内涂少量油，倒入面粉糊，撒上芝麻均匀摊开，饼煎至两面微焦黄即可。
出锅装盘，完成啦！
满足胃口的减脂神器-三文鱼牛油果藜麦饭
用料：
1勺橄榄油                      11
0.5个牛油果
0.5块三文鱼
0.5勺盐
3滴柠檬汁
1碗藜麦饭
1勺生抽
1勺蚝油
0.5勺黑胡椒
做法：
牛油果切开。（切牛油果的小窍门就是下刀碰到核后，直接旋转一圈。）牛油果、三文鱼切块。
将切好的食物摆在藜麦饭上。（藜麦直接用电饭煲蒸就好。我掺杂了一点米饭，因为家里米吃不完了（ーー；））
将生抽、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒、蚝油倒入碗中混合搅拌均匀，小锅加热，倒入酱汁稍微温热。最后均匀浇在食物上就好啦。
简单快手梅菜扣肉
有次在浙江菜馆点了梅干菜窝窝头，小朋友一口一个好吃，让我动了买梅干菜自己做的心。梅干菜得买绍兴产的，那种特殊的香甜味令人流连。

下厨房看过梅菜扣肉的不少方子，总觉过程有些繁琐。二宝妈耗不起时间，自己瞎琢磨了这个简单快手的做法，没想到味道非常不赖。趁热分享给大家，希望你们也能早点吃到香香下饭的梅菜扣肉！❤️
用料：
100-150克梅干菜
半斤五花肉
适量盐、油、生抽、老抽
一小把姜丝
十来个小粒冰糖
一小把葱花
做法：
做法：
1.带皮五花肉洗净切大长片，加点盐、油、生抽、老抽腌制下。梅干菜用清水泡一会，再洗几次。找一碗里面铺油纸。
2.腌好的五花肉在不粘锅中双面煎下，取出倒点老抽轻轻抓匀。
3.找一片漂亮的五花肉放第一张，其它的依次叠着排好。上铺姜丝，摆梅干菜。放几颗冰糖，再摆梅干菜，淋两圈油。盖盖子入电压力锅压一个小时左右，取出倒扣在盘子上，撒点葱花装饰即可。❤️
买过不少梅干菜，还数绍兴产的最赞，那种香味第二天想到还会留口水。
我在某宝买的这个牌子的。
上面有泡法介绍供参考。
为了倒扣定型方便，最好找张油纸铺上。
这次买的五花肉是已经被分成块的，所以没办法切得太好看。大家最好买大块五花肉回家切，记得带皮。有几块没带皮的，之后可以看到卖相和带皮的区别。
煎好的五花肉倒点老抽轻轻抓匀。这步骤不要省哈，激发食欲的色泽太重要了！
底层铺切的好看的五花肉，上面放难看的。铺姜丝。
四周和上面摆梅干菜，放几颗小冰糖。
再摆点梅干菜轻轻压实，淋两圈油。
盖盖子进电压力锅压一个小时左右。
出锅找一盘子倒扣，撒点葱花，诱人的梅菜扣肉就完成啦！！！馋了不？
这图可以清楚看到带皮和不带皮做出的区别。右下角几片是带皮的，明显卖相占优。不带皮的就像一堆肥油。
做这个菜记得米饭多备点。
梅干菜买对，能做出跟浙江菜馆一样口味的梅菜扣肉。
还可以找白馒头或者窝窝头包着吃，特别过瘾！步骤好简单，都学会了吗？期待你们的美图反馈！❤️
夏日菠萝特饮
特别的故事就是，买多了菠萝忘记吃变熟了怎么办～*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
用料：
四分之一菠萝
一罐苏打水
做法：
苏打水提前放在冰箱冰起来，当人也可以弄好再放冰块

菠萝切小块放到料理机里面粉碎，一般不吃的菠萝芯子也可以一起粉碎哦😜
取一个玻璃杯，把粉碎的菠萝泥放到杯子里，倒入苏打水。这里要慢一点，因为苏打水会产生很激烈的泡沫，像啤酒一样
挤一点柠檬汁，接下去就是装饰的部分啦，请发挥想象力。
【低脂健身】剁椒娃娃菜内酯豆腐荞麦面
这是参考别人的做法，因为太好吃，记录一下
用料：
1盒内酯豆腐
20g剁椒酱
适量盐
50克荞麦面
250g娃娃菜
1勺酱油
1勺蚝油
2瓣蒜
做法：
1.锅内放少量油，放入蒜末和剁椒炒香
2.娃娃菜切丝，放入锅里炒2分钟
3.蚝油，酱油，盐，一大碗水调成汁，倒入锅内煮开。
4.放入内酯豆腐，放入荞麦面，盖上锅盖闷熟。
黄豆猪蹄汤（极简）
用料：
3只猪蹄
250克黄豆
半块姜
2勺料酒
适量盐
做法：
干黄豆泡发一夜，夏天需要换水
猪蹄洗净
淖水（烧开后关火倒水）
淖水完再洗一洗，把浮沫洗掉
加入泡好的黄豆，姜片，料酒
加入适量的水，大火烧开转小火，煮一个半小时，食用时加适量盐
潮汕胶啰钱
用料：
250克糯米粉
300克水
适量白糖
适量花生碎
适量芝麻
做法：
三象水磨糯米粉
糯米粉加入水搅拌均匀后倒入不锈钢盘里，盘里要先刷点油。
大火蒸15分钟。
准备好花生芝麻碎（直接用花生糖压碎）
加入白砂糖。
搅拌混合。
蒸好的糯米糕放凉一点，戴上一次性手套，捏成一小团一小团在花生糖里滚一圈，粘满花生糖。
超好吃的酱牛肉（独家）
一直听闺蜜说她老公做的酱牛肉超级好吃，馋了很久要来的配方，做了一下非常成功，现在把它分享给大家。
用料：
1000克牛腱
2个八角
6片姜
2➕2勺老抽
2块桂皮
20粒花椒
半根葱
7➕3勺生抽
2片香叶
5克盐
2勺料酒
做法：
去血水，把买来的牛肉切成半斤左右的块放在冷水里浸泡2小时，中间换水2次
表面划几刀，更入味，但不要太深哦
腌制。生抽7勺，料酒两勺，大葱半根，姜10片，用手按摩5分钟，更入味，保鲜膜包好，放冰箱腌制4到5小时
去血末。冷水下锅，撇去浮末，不用换水，腌制时候的调味料可以继续用
炖牛肉。将以上调味料（生抽老抽放➕号后面的量）全部放入锅中，水没过牛肉，大火烧开后，小火炖2小时，直至筷子轻松插透。
香喷喷的卤牛肉完成啦！
酒鬼花生
一直都在外面买来吃，又怕不干净，最后还是觉得自己动手吧，虽然麻烦了一点，但是人也在学习中成长，不做怎么就知道不会，不过没想到还挺成功的
用料：
根据自己的需求花生米
适量盐
根据自己的口味干辣椒
几个花椒
做法：
取出适量的花生米，提前泡一个晚上，然后去皮，凉干水份，备用
锅里倒油，把备好的花生冷锅下锅，一定要不停的翻动，直到听到脆脆的声音，把花生米捞入放入盘里备用，然后把多余的油用个空碗倒起来
锅里放少许油放入准备好的花椒，辣椒，不停翻炒，记得一定是小火，然后放入花生米炒几下就关火，最后放点盐，就可以出锅啦
很香，很脆的酒鬼花生米就做好了，绝对是下酒的好菜
厚蛋烧鳗鱼饭
看深夜食堂饿的不行，马上动手，一碗下肚，立刻进入艺术殿堂
用料：
个鸡蛋2
少许克盐
葱花
烤鳗鱼
红糖
料酒
酱油
做法：
烤鳗鱼微波解冻，汁太少了，用红糖料酒酱油水兑了个汁，8221，放锅里一起煮个两三分钟。再加个厚蛋烧，其实吃到一半想起来放了点海苔碎好熟芝麻，味道更赞。实在懒得拍了。
好吃
红豆酥饼的自制红豆馅（Red Bean Stuffing）
做了那么多种馅儿得出的结论是做酥饼和做月饼是不一样的，酥饼的馅儿最好不要加油，我用莲子做的莲蓉因为加了油导致酥饼膨胀破裂，加适当的水分和糖做馅儿就可以了

根据50克一个6厘米酥饼馅儿的量来估计
做酥饼的方法在这儿http://www.xiachufang.com/recipe/100053958/
用料：
200克煮熟红豆
40克红砂糖或冰糖粉
做法：
红豆洗净提前泡4小时以上，锅中放入足量水，我没有高压锅，普通汤锅大概要煮1个多小时，等豆煮软，看到有点开花的时候关火；
煮好的红豆沥水捞出，可以保留一点水，放入料理机中打成泥；
红豆泥和糖放入锅中小火翻炒，一直到水蒸发完，红豆泥变得比较粘稠可以成型即可，在通风处晾一下待凉后使用，放入冰箱第二天用也可以。
年糕盒子（面包机）
用料：
500克糯米
275克开水晾凉的水
10克植物油
做法：
我用凉白开水放凉泡了15个小时，室温21度。只要用手捏米粒碎了，就可以开始做了。也许你家暖和几个小时就可以碾碎米粒。
先沥干水倒入面本机中，倒入方子中凉白开水，持平糯米～因为糯米本身也是吸收了一部分水的。
启动面包机年糕模式一会呈现这个状态，如果感觉不够碎，我喜欢特别碎的，我就暂停⏸️一下面包机，用擀面杖捶打糯米一番。然后让面包机继续运行。
我面包机1:58分钟年糕模式！我在一个小时的时候，放了炒菜油进去。
1:43分钟的时候加入去核去皮大枣进去。
这样就好了，可以出锅，趁热拿出来放在器皿里，温凉时可以放一些红豆沙等。
一层年糕一层红豆沙，一层年糕一层红豆沙，铺上一层坚果。
侧面。
馋嘴辣皮
就是那么的偶然，带着果酱去超市，去买银耳，然后随手抓了一把豆皮，然后半夜12点做了一份馋死人的辣皮。
用料：
250g豆皮
20g芝麻
6个小米辣干
4根干荆二条
5g椒盐
8g花椒粉
25g辣椒面
10g孜然粉
5g五香粉
25g孜然粒，小茴香粒
3g盐
60g糖
适量油
做法：
这就是我可耐滴儿子果酱同学

先把豆皮用水泡软，然后上锅蒸软（几分钟就好）
蒸的过程开始调料，找一个大碗把切碎的干辣椒，五香粉，花椒粉，椒盐，辣椒粉混合均匀，加一小勺水。
把油加热到七八分熟，直接倒进步骤2中，然后再加糖，芝麻，孜然茴香粒，盐。
把蒸好的豆皮，沥干水分倒入拌均匀就好了
是不是很简单
什锦炒饭
孩子爸爸经常不在家，我和孩子两个人的饭菜不太好做。有时候米饭一不注意就煮多了，多少都会剩一些，剩下来的米饭一般都会攒起来放冰箱里冷冻，不想做饭的时候就来个炒饭。
用料：
1碗玉米渣米饭
一点点洋葱粒
一点点胡萝卜粒
一点点玉米粒
一点点青椒碎
一点点培根肉
一点点火腿肠
一点点葱花
适量油
一小勺盐
做法：
准备一碗剩饭充分解冻，我家的米饭一般会在大米里加点玉米渣或者是小米之类的粗粮，用它们做炒饭，不放鸡蛋也是黄灿灿的
牛肉火腿肠切成玉米粒大小，培根切成同样大小
把洋葱粒、玉米粒、胡萝卜粒、青椒碎和葱花一起放到盘子里，这样不容易落下东西
烧热锅，开中小火加入适量的食用油，放入培根和牛肉火腿肠翻炒一会
加入洋葱粒、玉米粒、胡萝卜粒、青椒碎和葱花，继续小火翻炒出香味
加入剩米饭一起翻炒，米饭太干的话，可以加一点点水，别加太多了
米饭和食材全部混合，加适量的盐调味，喜欢颜色深的可以加点老抽上色
天气转凉不想做饭，边角碎料一锅炒，真香
【在家做】秒杀冷面店的正宗冷面
在家也能做出正宗的冷面，用料简单不费事。
用料：
750克冷面
300克牛肉
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量辣白菜
2勺（大汤勺）醋
1勺生抽
2勺糖
1粒大料
2片香叶
1块桂皮
1片葱、姜
1听雪碧
2根香菜
适量干辣椒面、熟芝麻
做法：
将牛肉洗净放入冷水锅中焯水
准备好配料
水开出浮沫后，将牛肉捞出，用温水冲洗干净，另起锅，放入调料和牛肉，大火烧开，转小火炖40分钟
将冷面泡在冷水里20分钟，搓开，没有粘粘在一起的即可。
炖好后去掉配料，捞出牛肉切片，牛肉汤放凉备用。
开始调汁，两勺或者半碗生抽，我用了两个家中常见的碗和勺子辅助理解用量
这是大汤匙，倒入冰镇雪碧、醋、糖（可以不加盐，或者根据自己的口味调整用量）
水开始冒泡就下入冷面
煮成汤浑浊，面变透明，即可。（大约5分钟左右）
冷面捞出过凉水投凉，并控干水分
准备好配料：香菜切小段、黄瓜切丝、煮鸡蛋拨皮切开、牛肉、香肠切片、辣白菜切小段。
捞出冷面装盘（可借助剪子剪断）倒入配好的汤，撒上干辣椒面和熟芝麻就可以开吃了。
超级香的夜宵：炒拉条子
注：非正宗！
但是业余选手也可以做的好吃😋
以下是一人份干炒做法。
懒人简化版材料：
拉条，豆芽，生菜，辣白菜，鸡蛋，线椒，蒜，葱，糖，蚝油，生抽。
另外：
湿炒（拿打鸡蛋的碗装一点点玉米淀粉，加上泡花菇的水拌匀，最后一步时大火烧，把这淀粉水倒进去，继续炒一下就是带汁的啦！还可以加一点点番茄酱）
用料：
1小把拉条
1把豆芽
3片生菜
2勺辣白菜
1根线椒
1个鸡蛋
1勺蚝油
1勺生抽
2瓣蒜
5克糖
1-2根小葱
1根香菜
2朵花菇
随意孜然
1小勺尼罗非沾水
少许鸡精
克水
克油
做法：
花菇剪丝泡温水，刚好盖过就行（泡开再剪也行，随便。
准备筒装干拉条1小把，锅里水沸后放入，后续可加点冷水保持沸腾，可适当调中火，煮至拉条圆胖软，关火过冷水几遍降温后，凉水泡着。
线椒切丝，怕辣可以去掉籽，记得戴手套！！（不要问我怎么知道的，第二天都还辣的疼）。蒜切薄片切细粒都行。切葱花。辣白菜剪成小块，舀点泡菜汁。菜谱加白糖一是为了提鲜二是因为买的辣白菜太酸了……菜叶切段。其余材料都切切剪剪。调料放在手边。
加点盐和一点水打散鸡蛋，炒鸡蛋，随便炒成小块，拿容器盛起放一边。
烧油，油热放线椒蒜片（还可以放点香菜根）爆香，下豆芽稍微炒软，下生菜翻炒几下，放辣白菜翻炒
转中小火，漏勺捞出拉条加进去，加入炒好的鸡蛋，迅速倒蚝油生抽糖等调味料，翻炒。
关火前加葱花香菜，翻几下，出锅。
话梅圣女果
去餐厅吃饭点了一例冷菜，炎炎夏日非常解暑
用料：
克圣女果  250
颗话梅      10
半个手掌那么多黄冰糖  
若干克纯净水
做法：
现将洗干净的圣女果放入冷水中大火加热，水烧开后观察圣女果皮裂开捞出，过冷水
过冷水后放入乐扣乐扣容器中待腌制
把锅里的水不要倒掉放入冰糖和话梅，烧开待冰糖完全融化，将汁水倒入之前放入乐扣乐扣的圣女果中密封，直接放入冰箱冷藏过夜第二天就可以装盘啦
清蒸鸡翅
这道菜非常简单鲜美，特别适合孩子，我家宝贝每次吃好多😄
用料：
10个鸡翅
1个蒜
1块姜
1段大葱段
1勺蚝油
1勺生抽
1勺花椒油
少许糖
1个土豆
少许红灯笼椒
适量豌豆
1勺料酒
做法：
鸡翅洗净，用清水泡去血水，然后用手捏，把水挤干
宰成小块，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺花椒油，一勺料酒，适量盐，少许白糖
姜和蒜切末，大葱切丝
抓匀腌制20分钟
土豆切块（别切太大，不易熟，小块点）
锅里少许油烧热，土豆煎至金黄捞出
放入碗底
腌制好的鸡翅加入红椒丁，豌豆（豌豆用水稍煮一下）
抓匀铺在土豆上面
上锅蒸20分钟即可食用
鲜美
红烧猪蹄（电饭锅）
第一次做，这是菜单怕忘了先留着
用料：
2只猪蹄
3大块冰糖
3勺老抽
3个八角
2块桂皮
2片香叶
6片姜
一点即可，看自己油
2勺盐
2个干辣椒
5-10粒花椒
3勺料酒
4勺生抽
2根葱
1勺醋
2勺白酒
1勺（我没有放，家里没有）豆腐乳
2勺(也没有，没放)白胡椒粉
自己看着放，我放了2大把黄豆
若干只，哈哈鸡爪
做法：
新手要注意买猪前蹄，菜市场老板都会帮你去毛，剁好，一只就够2.3个人吃了，今天被老板忽悠了，买了两只🙃️。洗净去除腥味，有时间可泡2小时，中间不停换水，为了去除腥味，如果没有时间就pass。
猪蹄，鸡爪冷水入锅焯水，煮至水开后再烧5分钟，捞起洗干净脏沫（我是锅里先捞过来很多，再洗的，这样方便待会洗）。黄豆需要提前一晚泡发，也可不放黄豆。
热锅热油，小火放冰糖，不然容易糊，糊了就会苦，要冰糖冒泡泡就可以下猪蹄和鸡爪了，小火炒糖色，炒一会后放入：八角，桂皮，香叶，姜片，干辣椒，葱，白胡椒粉。小火炒香后，放生抽，老抽，醋，料酒，白酒。
然后加开水，黄豆，把锅里的东东都一起放到电饭锅，水要盖过猪蹄等，然后按煮饭键，我今天时间不够大概就煮了40分钟，喜欢吃烂软的在煮一小时也行。
最后就是所有的东东回炒锅继续中小火炖，汤汁顿到剩一半的时候，用勺子留一碗汤汁（注意不能有调料混入），这是为了下一次做老卤呦，放冷，然后冰箱冷冻，下次继续用，以此类推，每次留一碗。
最后大火收汁，完美。黄豆和鸡爪都是辅助，大家也可卤个蛋啥的。写得有点繁琐，我也想把主要的标红啊，可惜，没看到这个功能🤷‍♀️
松下面包机版芝士蛋糕（PM105）
买了松下PM105之后，第一次使用蛋糕功能。这款蛋糕是懒人版的，不用打发，不开烤箱。
配方是新浪网友Tina兔的，她的博客上有不少松下面包机的食谱，推荐大家去看看。
用料：
250g奶油奶酪（cream cheese）
一个鸡蛋（选大号的）
50g细砂糖
80ml冰牛奶
20g低筋面粉
一小勺柠檬皮屑（没有可以加柠檬汁）
做法：
面包桶装面包叶片，将鸡蛋、奶油奶酪（切小块）和糖放入面包桶，使用饺子皮程序混合15分钟。
将牛奶、柠檬皮屑倒入面包桶，再筛入低筋面粉，开启蛋糕程序，烤色浅。
程序结束后，取出面包桶，在室温下冷却
将蛋糕从面包桶中倒出，放入冰箱冷藏4小时左右，就可以开吃了
红豆酥
在我家里，除了我和儿子超爱蛋黄酥，其他人一概不吃。原因很多，比如：老爸、婆婆都因蛋黄胆固醇高，我家领导和那帮铁哥们，喜欢吃甜而不腻的红豆馅直接配茶水，还有就是宝贝小侄子，一向不爱咸蛋黄的味道。
        哎～为了迎合他们的口味！我只能忍痛割爱，舍弃蛋黄馅料，来满足大家咯😁
用料：
油皮
110克中筋面粉
20克猪油
12克白砂糖
55-60克水
油酥
90克低筋粉
47克猪油
馅料
288克低糖红豆馅
表面装饰
一个蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
将油皮材料放入面包机揉面档，揉10分钟。揉成光滑细腻有弹性的面团，撑开有薄膜
揉油皮的同时，用手工揉酥皮。猪油的香味扑鼻而来，真香啊😄
将分别揉好的面团，加盖保鲜膜醒发20分钟
再将醒发好的面团，分别平均分成16等份，按分好的顺序排列
按顺序取一个油皮擀开，中间放一个油酥
依次包好捏紧，收口朝下，再顺序排列摆放，及时盖上保鲜膜
取一个面团，用手掌轻轻按压成圆形，再用擀面杖从面团中间上下轻轻擀开，成椭圆形状，力度要均匀
再将擀开面团由上至下卷起，依次顺序排列，盖上保鲜膜静止15分钟
静止面团期间，准备红豆馅，每个18克
将静止的面团，按顺序取出呈90度方向，用手掌轻轻按压，再用擀面杖从面团中间上下擀开，力度要轻柔均匀，不要将面团擀破皮，造成破酥
再将擀开的面团由上至下卷起，继续按顺序排列，盖上保鲜膜静止15分钟
将静止好的面团，按顺序取出，用食指👆在面团中间按压一下，再将面团两端向中间捏紧
按扁擀圆，放馅料
用虎口轻推面团，将馅料包紧
收口朝下，依次摆入不粘盘中（没有不粘盘，请在盘子底部铺一张油纸防沾）
预热烤箱180度10分钟，刷蛋黄液，每个酥表面刷二次（这样颜色好看），表面撒上少许的黑芝麻点缀即可
放入烤箱中层，转175度20分钟，注意上色情况，必要时加盖锡纸
出炉放烤架晾凉装盘&装袋，常温保存即可
咬一口，酥的掉渣。手机简单咔嚓一下，不是很清晰，但实物效果真的很赞哟😁
银耳雪梨汤
逛街等位的时候，打发时间在一家小店里面点了一杯烤梨汁。喝进去之后觉得全世界都是健康😅。又在单位体检中得知肺有小结节，学医的我就接受不了了😱，抓紧时间回家准备材料。开动
用料：
2个梨
2颗话梅
适量冰糖
适量百合
适量莲子
5颗枣
适量枸杞
看心情水
半朵银耳
做法：
银耳泡开，
莲子、百合、枸杞，水冲洗即可
红枣去核
梨洗净去皮切块，
（像我这样的女汉子不去皮）
大小看心情和容器需要，
放在水杯里可以小一些。
除了梨和话梅之外所有材料入凉水锅煮，
水开后加入雪梨和话梅。
我一直用电饭锅弄，选择煲汤2小时。😂
超级方便！
酸奶布丁
用料：
1个鸡蛋
一勺酸奶
一勺牛奶
一勺面粉
一个布丁杯
一勺糖
做法：
材料如下
打蛋
一勺面粉，搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
加入一勺酸奶搅拌均匀。
最后加入一勺糖，搅拌均匀。
孕妇版红豆芋圆牛奶椰汁芋头糖水
芋头：含有糖类、膳食纤维、维生素吧族、钾、钙、锌等多种营养素！孕妇吃芋头可以缓解便秘和抽筋！ 
红豆：营养丰富，具有多方面的健康作用！孕妈妈适量食用可以缓解水肿，提高免疫力！还能预防贫血！
用料：
小半碗红豆
一瓶牛奶
适量成品芋圆
一个芋头
一罐椰汁
适量冰糖
做法：
红豆提前浸泡四小时，然后煮软（大概35分钟）！煮好待用
芋头切小块，➕入水中煮软至融化后！把煮好的红豆到入！加入椰汁和牛奶！待用！
把成品芋圆煮好放入红豆芋头种！（煮芋圆的过程中要经常搅拌以免粘起来！等芋圆都浮起来即可！）
所有材料放在一起后开火煮5分钟后加入冰糖，等冰糖全部融化即可！
抹茶红豆马芬
抹茶给很清爽感觉，是一款不甜腻的点心。
用料：
100克黄油
105克糖粉
15克或18克抹茶
182克低筋面粉
6克泡打粉
2个鸡蛋
120克牛奶
100克蜜豆
做法：
把所有东西准备好，把黄油软化在打。
做的时候没来急拍照，抹茶低筋面粉泡打粉过筛，黄油加糖打发到发白，分次加入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入粉类和牛奶，翻拌均匀，加入85克红豆，翻拌均匀，把面糊装入裱花袋，挤入纸模，撒上剩下红豆，180℃烤18分钟。
简单美味花生酥
用料：
75克花生酱
40克玉米油
25克糖粉
120克低筋面粉
15克玉米淀粉
0.5克无铝泡打粉
适量熟芝麻
适量鸡蛋液（刷表面）
做法：
花生酱与玉米油混合搅拌均匀（花生酱也可以根据喜欢选用带颗粒的）
糖粉、低粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛入上步花生酱中，用翻刀搅拌均匀。
称重20克一个面团搓成球状稍稍按一下
表面刷蛋液撒上芝麻（烤箱提前预热）170度15－20分钟（根据烤箱而定）
烤好装盘，很美味
辣子鸡
用料：
500克鸡肉
25克蚝油
15克料酒
5克盐
20克姜丝
80克蒜
10克花椒
80克干辣椒
70克大葱
5克冰糖
150克油
5克老抽
10克生抽
少许白芝麻
做法：
鸡肉剁小丁，加入料酒，盐，蚝油和10克姜丝码味半小时。这时候准备辅料
辣椒剪段，我用的不怎么辣的干辣椒，如果辣就自己酌情减量。蒜切小块或者蒜片都可以，大葱切成1.5厘米长的小段。
锅内倒入150克油，放入剩下的10克姜丝，蒜，花椒和冰糖，设置3分钟/120度/反转小勺进行爆香
爆香结束倒入码好味道的鸡丁，8分钟/温度Voroma/反转小勺，不盖量杯盖
加入干辣椒段，再倒入生抽和老抽，10分钟/温度Voroma/反转
5，最后2分钟从量杯口放入大葱段，全程不盖量杯盖。出锅撒上白芝麻
不要用太辣的辣椒，辣椒里面找肉也是一种乐趣
蛋黄酱
用料：
2克盐
500克色拉油
15ml白醋
5克芥末酱
15ml柠檬汁
做法：
将鸡蛋黄放入干净的盆中，一边搅拌，加入大藏芥末，一边滴人色拉油，开始慢慢滴入，后期逐渐加快。直到蛋黄变稠
感觉阻力很大的时候，慢慢加入醋和柠檬汁，再加入其余油搅拌，直到浓稠，加盐和白糖调味
淡奶油司康【低筋面粉版】
用料：
125克低筋面粉
半个鸡蛋
30克黄油
40克淡奶油
1克盐
25克细砂糖
3克泡打粉
少许蛋黄液
做法：
准备食材，黄油可以切成粒状
把盐、糖粉、泡打粉，低筋面粉混合，加入黄油粒搅拌揉搓
加入淡奶油
加入半个蛋液
揉好后擀成2cm厚的任意形状
这里我是用模具制作的，如果没有模具可以切成任意形状，表面刷蛋液放入180度预热的烤箱，180度20分钟左右，要清楚自己烤箱的脾气增减时间
吃个司康都是爱你的形状
表面酥脆，里面松软又不似软欧包，好吃
抚顺麻辣拌
辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、 海带结、豆皮、 丸子、 鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成。跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等
用料：
茼蒿菜
土豆
蘑菇
粉条
干豆腐
香肠
鱼丸
小白菜
做法：
备好土豆片，香肠，鱼丸，金针菇，蘑菇，海带扣，豆泡，小白菜，油菜，茼蒿，花生，宽粉。。。等，喜欢什么，就加点什么。
备好辣椒油，麻椒油，咸盐，味精（鸡精），糖。
蔬菜洗好，和其他备料一同开水焯一下，熟了捞出备用。
在大碗里拌匀，放入花椒油少许，辣椒油少许，糖，醋，因个人口味而酌量添加，咸盐、味精放一点点。
ok啦！可以开动了！味道还差哪些，还可以酌量添加。有的童鞋喜欢加麻将，也可以多放点的！
香菇虾仁猪肉水饺
用料：
20朵香菇
200克猪肉
50克虾仁
1个鸡蛋
1勺香油
1勺鸡精
1勺生抽
适量盐
少许大葱
做法：
猪肉洗净，虾仁去壳洗净。
猪肉剁成肉糜。
加入虾仁剁碎。
香菇剁碎，加入调料。
肉馅搅拌上劲。
包
煮。
出锅。
吃。
香菇酿
香菇酿，又简单又快手，营养与美味兼备。
满满的都是蛋白质，同时包含动物蛋白和植物蛋白
香菇的鲜美与瘦肉的醇香，完美结合，一口一个，吃得过瘾！
用料：
7朵170克香菇
70克猪肉馅儿
1只鸡蛋
葱
姜
生抽
料酒
盐
五香粉
做法：
瘦肉馅儿中加入鸡蛋、大葱、姜末、五香粉、料酒、生抽、盐等，顺着一个方向搅拌，直到所有食材混合均匀，放置半小时入味；
鲜香菇洗净，去蒂，去掉的香菇蒂切碎了搅到肉馅儿里，不浪费~

把调好的肉馅儿填进去
起锅烧水，水开后，入锅蒸5分钟就好啦~不要蒸太长时间

香菇配着肉，一咬一口汁，特别鲜，吃的时候浇一点醋，更好吃更解腻
螺旋海藻虾皮粉炒鸡蛋
每天早上的面包牛奶、馒头包子、豆浆油条还没吃腻吗？换个螺旋海藻虾皮粉炒鸡蛋试试，半个小时搞定，美味又营养😊
用料：
适量螺旋海藻
4个鸡蛋
适量红虾粉
适量葱花
一勺鸡精
一勺盐
适量调和油
做法：
准备好螺旋海藻，鸡蛋，红虾粉，葱花
螺旋海藻加入冷水侵泡10分钟左右，一定要冷水
把侵泡好的螺旋海藻过滤一下水份，这时的螺旋海藻已充分“长大”😂
“长大”后的螺旋海藻放在菜板剁碎，不改刀就是大片大片的，不好炸
这是剁碎后的螺旋海藻
鸡蛋打散
在打好的鸡蛋里加入螺旋海藻，红虾粉，鸡精，盐，葱花，少许冷水
把鸡蛋，螺旋海藻、调味料等搅拌均匀
起锅烧油，油温控制在七分热，太热了要糊😂
把螺旋海藻鸡蛋液倒入油锅中
小火煎至一面凝固后换另一面，煎至两面金黄即可盛出
改不改刀看个人爱好
莜面做法之莜面荠菜包子
用料：
克荠菜250
克土豆粉30
克水200
个鸡蛋4
克盐适量
荠菜或者其他蔬菜
木耳
虾
胡萝卜
肉馅
做法：
莜面不好成团。刚开始用面包机不成团，换手揉。水量建议小于莜面重量。多次加入。
成团后我醒了半小时。但是感觉作用不大。
醒面期间炒鸡蛋碎，收拾拔虾切段。荠菜是之前网购收拾好切碎冻上。化了直接用。肉馅胡萝卜木耳都可以不加看个人喜好。
揪剂子，团圆一些。擀皮。莜面韧性不是太好，擀不好容易裂。不要擀太薄。多擀几个就找到规律了。馅别放太多。太多不好捏。慢些小心些捏，如果万一裂了稍微修整正下。
冷水上屉，开锅后蒸15分钟。
好吃～
补一个包的图
八寸彩虹蛋糕胚
去年开始踏入烘焙之路，完全是因为宝宝总缠着爷爷奶奶要吃外面的蛋糕和炸鸡块，我尝试自己做，烤箱买回家就一发不可收拾，烤蛋糕🍰，烤鸡翅🍗，烤披萨🍕，烤面包🍞，烤香蕉片🍌，烤苹果片🍏，初次尝试就收到家里老人小孩的喜欢。让我越来越乐于给她们做好吃健康的美味！
用料：
60克低筋面粉
50克细砂糖
3个鸡蛋
30克玉米油
5克玉米淀粉
5滴天然色素
200克淡奶油
50克牛奶
做法：
三个鸡蛋分离蛋白和蛋黄。
蛋黄加玉米油加白糖20克加牛奶搅拌的非常有光泽且细腻。
蛋黄糊筛入低粉和玉米淀粉翻拌均匀细腻。
打发蛋白，分三次加入30克白糖。蛋白打至出现短尖。
蛋黄糊和打发蛋白混合翻拌。烤箱150℃预热，翻拌好的糊导入烤盘，分两份家不同颜色色素，烤箱中层烤二十分钟，烤好后正面摔一下震出热气，然后倒扣晾凉。
打发淡奶油200ml加20克白糖，打发抹面，少许奶油滴入紫色色素裱花。
我买的总统淡奶油，味道浓郁，所以抹面很薄，裱了几朵小花。蛋糕胚配方可以做两片八寸彩虹蛋糕胚（比较薄）。
本来想做七彩，自家吃太厚了就做了三层，两层用色素，一层单另烤的原色，色素用的进口天然色素。
用了桃红和紫色色素。
颜色很小清新味道也同样小清新哦。🍰
小朋友可以自己做的——酥香可口的海苔肉松芝麻饼干
Please help me do it by myself.💪
请帮助我，让我自己做。
                           --玛利亚·蒙台梭利

Being small, think big, do small.
相信小小的你们，定有无限可能。

家中黄油🧈告急，本来今天要做布丁或者提拉米苏，某东给力，今天上午就送到小区南门。孩子们一听黄油到了，可以做饼干了，就吵吵着要做他们最爱的海苔肉松芝麻饼干。这款饼干酥香可口，赋闲小吃最适合啦🤪
用料：
⬇️饼干用料
150克低筋面粉
1个鸡蛋
75克黄油
10克绵白糖
30克肉松
3克泡打粉
3克盐
2克海苔碎(一小袋量)
⬇️工具
刮刀
擀面杖
切刀
手动打蛋器
做法：
饼干用料合影留念。
黄油软化后，加入白糖打发至柔顺体积膨大。
磕鸡蛋，打散。
分三次把蛋液加入黄油，每次打至柔顺再加下一次。
将低筋面粉、盐、肉松粉、泡打粉混合均匀，倒入黄油混合物中，翻拌均匀。
加入海苔碎翻拌均匀。
加入芝麻翻拌均匀。转移到案板上。
擀面杖擀成面饼。
切成小条，轻轻转移到烤盘上。(手都洗皴了💔)
烤箱预热175度，15-20分钟。
小朋友们说，好香啊……
清蒸蛏子
原汁原味
用料：
克蛏子
片姜
勺料酒
克盐
葱
味极鲜
香醋
芥末
做法：
蛏子洗干净，一个个的竖叉在碗里，蛏子的出水触角要朝下，这样蒸出来的汤汁才会保留在碗里
撒上姜丝和葱段，均匀的撒上一小点盐
均匀撒上一小勺料酒
蒸锅水开后整3到5分钟即可
原汁原味，特别适合孩子，配上蘸料---两勺味极鲜，小半勺香醋，适量的姜末，最后挤入少许芥末！
鲜美多汁，原汁原味
培根青红椒
感谢我的十个粉丝和一百一十个收藏。~简单易学的培根青红椒送给你们～谢谢大家的支持～
用料：
1个青椒
1个红椒
适量（培根有盐份的…）盐
十片左右培根
半根（媳妇不爱吃姜…所以不放了……）葱
做法：
将青红椒切条，放盘备用。
培根切片，（大约两厘米左右）葱切成小段即可
起锅，烧油放培根……（小心冷冻的培根有冰，遇到油会飞溅，小心一点）
培根炒至表皮微黄即可。如图↑↑
炒好的培根，放葱翻炒一下，准备切好的青红椒↓↓
放入切好的青红椒翻炒一下，放两勺醋（喝粥的小勺子即可），酱油一勺，盐少许（我放了四个小米辣……然后我吃了半个，下次不放它了…太辣了。
翻炒大约三分钟（我用的大火）刚学的话可用中火……其实我想出锅的时候放一点蒜的，媳妇说太香了，现在立刻马上就要吃……
个人感觉这个菜配米饭🍚是最棒的。开吃！
手把手教桃山皮月饼
又快到八月十五啦，又可以做月饼啦，手把手教你做桃山月饼，
用料：
180克桃山皮：白云豆馅
50克糖
15克麦芽糖
15克黄油
1个鸡蛋黄
20克奶粉
熟面粉适量
5克可可粉
5克抹茶
5克草莓粉
100克豆沙馅，莲蓉，随意
做法：
锅里放能融化糖的水，
煮沸，加入白芸豆搅拌均匀
加入麦芽糖，炒干，一直用中火
加入奶粉，搅拌均匀
蛋黄加入15克白芸豆馅，搅拌均匀，放微波炉50秒
过晒到豆馅里搅拌
加黄油，搅拌均匀
这事看豆馅的软度加熟面粉，或者奶粉看个人喜欢，（我是一半一半）
分成4份加入上面的粉混合，桃山皮就做好拉，做好放上10分钟，
20克桃山皮+30克馅（我用拉，豆沙，抹茶，莲蓉，都是自己做的你也可以买现成的）
烤箱175度13到15分钟表面刷上水，进烤箱
考完，第二天在包装，食用
，
完成
葱爆孜然羊肉
用料：
300克羊肉
2勺料酒
1根葱
适量生抽
适量老抽
适量糖
一把孜然
适量香菜（可以没有）
做法：
用的家里吃涮羊肉剩的羊肉片，这一盒子的1/3，大概就300g的样子，份量不大，两个人吃一顿足够。
准备一大段章丘大葱，斜刀切，多点没问题；一点点姜末～
油锅烧热，可以多放一点油，放羊肉卷和姜，均匀炒。
加一点料酒，这样翻炒看着断生了嘿嘿
放生抽、老抽、糖翻炒，然后放大葱～大火炒啊炒，好香～
放一把孜然颗粒，我觉得比孜然粉要香一些！翻炒，出锅前从锅边呛一丢丢醋会更香～
撒上香菜提升一下卖相～配米饭可棒！
莲藕骨头汤
冬天最暖心的莫过于餐桌上有一碗热汤，莲藕排骨汤是人们冬季最喜欢的养生汤，它营养丰富，口感清爽，能清热解毒也能滋补身体。 秋冬天正是莲藕当季，记得要多喝莲藕汤补水也补充营养、养阴清热、润燥止渴、清心安神
用料：
猪扇骨头
莲藕
红枣
盐
做法：
先将莲藕洗干净，按块状切好，用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时（这是最关键的一步），将腌制好的莲藕取出，会发现盆子里全部都是腌制出来的污水。倒掉污水，莲藕重新洗净，不然汤会咸。
接下来就是焯水了，对于这一步相信大家都是很熟悉的，因为平时吃排骨这也是大家必不可少的一步。当然，骨头冷水下锅焯水的时候，大家也需要注意，焯水的时间一般为两到三分钟，而水的温度一般在45度左右，不能太冷，也不能太热，焯水之后，再用凉水冲一下就好了。
把骨头、藕块放入锅中，红枣加入足够的水，盖上盖子，水开后一直保持中大火煮30-40分钟，汤就炖好了，加入适量盐即可
天气候干燥，如果不注意保养，皮肤会衰老得很快。关爱自己，多喝一点汤汤水水吧
脆炒鹅肠
鹅肠一般都是干锅的做法或者涮火锅吃，其实炒来吃也是很赞的呢。
用料：
半斤鹅肠
一小把青椒
一勺料酒
适量盐
适量生抽
做法：
鹅肠洗净，过一下水。青椒切段备用。
热锅温油，青椒和鹅肠同时下锅翻炒，烹如料酒去腥，然后马上放盐和生抽。
翻炒半分钟出锅。
药芹牛肉馅蛋煎饺子
对于北方人来说，饺子是最常见的面食，任何节庆都要吃饺子，饺子馅也是品种很多。
药芹不同于普通的芹菜，径更细更嫩，独有的味道可以与牛肉完美的融合。
芹菜叶子是一起搞到馅里面的，至于为什么吃芹菜要摘叶子这个问题我也不清楚，反正我妈是摘的。
用料：
#饺子馅
200克牛肉
1把西芹
适量葱姜
一小勺盐
适量花生油
适量香油
适量五香粉适量
一个鸡蛋清
#成品饺子皮
50张饺子皮
#煎饺料
适量熟芝麻
2个鸡蛋
做法：
贮备好原料，牛肉馅是买好的牛肉现绞得。
芹菜洗干净，切细。
葱姜切沫。
加入各种调料
搅拌均匀。
静置几分钟，盐发挥作用后，芹菜就不会松散了。
包好的饺子。
饺子平整的摆放到平底锅上，加油煎几分钟（饺子底部有焦黄），加适量水，盖锅盖煮5分钟
饺子差不多熟了，加入两个鸡蛋液（加少许盐）。待鸡蛋熟了，洒入葱花、熟芝麻，出锅即可。
做好的饺子。
芹菜加了很多，但是做好的饺子还是能看到很多的肉。