xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
培根土豆卷
原本是相差甚远的两样食材，搭配在一起却意想不到的多重惊喜——浓郁的培根咸鲜与熏烤味道经过橄榄油的煎制，充分渗透入绵软、清香的土豆中，一口咬下去，回味无穷……更重要的是，真的超简单超简单，即使没有什么经验的新新厨娘一样可以做的像模像样哦，这样讨巧的100%宴客菜又有谁不爱呢？
用料：
6个（约150克）小土豆
3根（约75克）培根
做法：
将小土豆洗净，入锅加水没过土豆,加少量盐煮15-20分钟至土豆至绵软（用筷子轻松扎过即可，具体时间要视土豆的大小具体定哦）
将煮好的小土豆剥去外皮备用（土豆太小，煮熟后轻松去皮即可；如果先去皮会不小心削到果肉，本来就小，估计不剩什么啦）；培根对半切开
如图用培根包裹住小土豆，并用牙签固定，再将露出的牙签部分剪掉
锅中放入少许橄榄油，放入培根土豆卷小火煎至表面金黄色，摆盘后淋黑胡椒酱汁即可
微波炉芝士焗龙虾
第一次做龙虾~综合了好几分菜谱做的，味道还可以。杀龙虾太煎熬了( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )谁能告诉我怎么才能让龙虾死得痛快点…还要爆菊花(⋟﹏⋞)太残忍了
用料：
1只450-500g龙虾
适量姜
适量花椒
适量芝士
适量黑胡椒
适量盐
两瓣蒜
两粒黄油
做法：
第一步…爆菊( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )作孽啊
姜切片，加几粒花椒。水要没过整只龙虾，煮十分钟左右~红了就差不多了。
捞出龙虾，放冷水里冷却下。
剥肉——钳子扭掉，用刀把敲碎剥出肉
              用剪刀把虾背从中间剪开（纵向）剥出肉。

虾肉切小段，不要切太碎哦
黄油入锅融化，加大蒜，煸炒出香味。
加入刚收拾出来的虾肉略翻炒几下。
加少许盐。
盛入盘中——把虾肉摆到虾壳里（不包括虾头和钳子）多余的肉放在两半虾壳中间（觉得怎么好看怎么摆吧）
注:虾头和钳子不要放！因为等下撒完芝士碎要微波炉加热的…
撒上芝士碎
微波炉叮5-7分钟
建议:分三次叮，每次叮1-2分钟。因为…说实话，我有点害怕用微波炉叮带壳的海鲜…我害怕会炸…虽然不知道会不会…
撒上黑胡椒~喜欢的话滴几滴柠檬汁~完成啦~可以吃啦~~
桃胶皂角米银耳糖水（电饭锅版）
一直喜欢做这个糖水，满满胶质对女性相当好，但是用燃气煮太热太麻烦，然而今天突发奇想用电饭锅做，成功了
用料：
15g桃胶
10g皂角米
1小朵银耳
8颗莲子
10颗百合
适量冰糖
做法：
桃胶，皂角米洗净分开泡发，最好泡12个小时以上（我一般是睡前泡，第二天中午做）
莲子，百合，银耳洗净，泡1小时
材料沥水放入电饭锅内胆，加1.5倍水，按煮饭键开始加热，水开后煲1小时，中途不时搅拌，用筷子横在电饭锅边缘再盖上盖子，免得沸腾时溢出
加适量冰糖调味，想更粘稠顺滑可以放凉再食用
黄金小南瓜饼
我用的是迷你黄金小南瓜做的，因为没有专用工具，也是第一次做，所以做的个头不太一样
用料：
1个迷你黄金小南瓜
205克糯米粉
45克白糖
做法：
南瓜去皮去籽洗净之后切片切小，称出来是305克
微波炉叮10分钟（其实我一开始先五分钟，出来还是不熟，再一次三分钟，一次两分钟一次一分钟，建议慢慢试试，自己看着熟透能弄成泥就好了哈）也可以用高压锅或是蒸熟也可以，然后趁热把所有的白糖倒进去用筷子或是饭勺子把南瓜都压成泥
准备糯米粉备用
搅拌成泥之后慢慢导入糯米粉搅拌，一次一点点，慢慢加
搅拌成面糊状到不粘碗了，粉也全部搅拌进去了就搞定了，之后可以手涂抹一点香麻油，然后揉搓一下，然后可以做成汤圆，也可以做成小南瓜拿去蒸，也可以和我一样，做成南瓜饼，然后就可以去煎了
这个就是做出来的南瓜饼，手抹了香油做出来的哈
这个是小南瓜，可以蒸的，我没葡萄干可以做它的柄
煎了
起锅就可以吃了，剩下的那些，可以放在急冻里面下次吃哈
桂花椰汁冻
昨天，帮主阿涛做的奥利奥冰盒，为这炎热的天气送来了一丝凉爽，不过有帮友直呼不过瘾，还想要更凉爽的。胖熊接收到了帮友们的诉求，一定要送给你们颜值高方便快捷又凉爽的，桂花椰汁冻就这样闯入了我的脑海。
桂花不仅仅有观赏价值，它还有食疗药用价值。桂花性温味辛，健胃生津。不过桂花花期短，聪明的小伙伴，就会将桂花晒干后冲茶喝，有着清香提神的功效；又或者将桂花制成桂花糖浆，这样保持了它的颜色和香气，又能为食物增添风味！
胖熊要告诉那些跟我一样喜欢桂花的人，你们真的很有口福。桂花椰汁冻这样一块赏心悦目的点心，看得我都不舍得入口，带着丝丝心疼送入嘴里，OMG！凉凉滑滑，软糯Q弹，清甜不腻，吃完连呼出的气，都带着椰香和桂花香！
用料：
1g桂花层：琼脂条
50g桂花层：桂花糖浆
100g桂花层：清水
2g椰汁层：琼脂
150g椰汁层：浓缩椰浆
250g椰汁层：椰汁
35g椰汁层：细砂糖
做法：
制作桂花层，1g琼脂条、50g桂花糖浆、100g清水倒入锅中。
边煮边搅拌均匀，小火煮至琼脂条完全融化。
煮好后平均倒入4个布丁模具（上口径60mm*高56mm*底径45mm）中，室温放置凝固即可，也可以放入冰箱冷藏凝固，凝固的时间会更快。
制作椰汁层，2g琼脂、150g椰浆、250g椰汁、35g细砂糖倒入锅中。
同样也是边煮边搅拌均匀，小火煮至琼脂完全融化。
放置不烫手后，就可以借助勺子缓缓地倒在桂花层上面。
再次凝固后就可以脱膜，开吃啦~
家常包子
记录二发包子过程，方便群友一起交流学习
用料：
500克面粉
250克自来水
4克酵母
20克奶粉
做法：
所有材料加进揉面机揉10分钟，拿出来整理成光滑的圆形面团放盆里盖好保鲜膜发酵。（注意，面团状态柔软不粘手）
室温27度发酵了一个半小时达2倍大。（注意，发酵时间跟环境温度酵母有关系，我们只需要看面团大小）
手指沾粉戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷就是发好了。
撕开面团，里面有密集的气孔。
分割面团50克大小，豆沙30克包起来。具体做法见液种豆沙包。http://www.xiachufang.com/recipe/102832527/
锅里烧水1分钟（时间冬天有变化），用手感觉洗澡水的热度就行。
放上包子，盖盖子发酵。二次发酵要发酵到一倍大，包子明显变胖。
30分钟后包子发到一倍大明显变白变胖。这时候开火，上汽算时间蒸20分钟。关火闷5分钟。
白胖包子出炉了。
馅可以换成任何自己喜欢的。
一分钟学会包粽子（视频）
端午到，粽飘香。
满屋粽香的时刻，我好似又闻见了若干年前姥姥包粽的那股老味道。

想想小时侯那粽子，只是糖，枣两种，远没现在的花样繁多。可偏偏就是那平淡略带点草木味的白米味道，却无比香甜地萦绕心间。
姥姥用的粽叶都是陈年老叶，吃完粽子洗刷干净，挂在屋下晒干，次年端午再洗烫重复使用。米也是用半米，即一半江米一半大米。几片叶子叠叠加加，窝个大三角，加几颗红枣，马莲层层捆绑，名曰“三夹子”。我那时小，掺合的最起劲。包不好，这漏那漏的，漏就加叶子，这补一张那补一张。姥姥从没嫌弃包的不好，嘴里念叨，可别漏喽，可别漏喽...被裹得里三层外三层的粽子，再缠上好几圈草绳，足有小半斤。巨大的蒸锅，煮上3,5个小时，想吃一次粽子，要等上一宿。

以一个孩子眼光看包粽这件事儿，那是极具神秘又有趣的事情。用几片叶子就能做饭，好玩，新奇，又掺杂着期盼，令人兴奋不已，普通的粽子就这样被赋予了更深层次的意义。
那些片段的旧时光，和那时的老味道，笑泪间的那些幽深，苦乐，不能忘却。

这段文字是我几年前写的，现在读起来还是会感觉到很温馨。
录了一个包四角粽子的视频，只需一分钟，教会你包粽子。
用料：
适量糯米
若干粽叶
适量红枣
做法：
以糯米为主，可按自己喜欢加入其它的豆类或果干等。

糯米要用清水泡3-4小时以上，中途换换水，避免天热变馊了。（或者放在冰箱里泡着过夜也行）
如果要加豆类也要提前浸泡。
叶子，用你那里买到的任何一种粽叶都行。
细长的苇叶就多用几张
干的、鲜的都行。干叶子要提前泡开，鲜叶子要洗净氽烫一下再用。

1、叶子窝成漏斗状；
2、填米
3、后面的叶子盖过来，两边下压
4、多余的折到后面去
5、捆线
就是这么简单！！
不会的看视频
如果有啥我没写清楚的，欢迎以下方式找到我，共同交流。祝您制作成功！

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香甜地瓜粥/美滋滋的晚餐😂
北方人习惯称红薯🍠为地瓜😂
它可是人人皆知的营养丰富哦……
在这里就不啰嗦了吧。

它的做法繁多，可以蒸，可以烤，可以煮，可以烙，可以熟后压成泥做点心等等，甚至还可以切成片晾成瓜干，便于存放……

接下来就给亲们做一道即简单又普通的地瓜粥😂——我无意间（没有准备）的一顿家常饭，也是今天的晚餐哦。

此刻，真的，想起了小时候的味道😜
用料：
红薯（略大）  1个
玉米面 1勺
水 适量
做法：
红薯洗好，如果确定干净了，可以带着皮，保存营养，而且连皮吃了据说还有一个好处，肚子舒服，不胀气奥！
刀切块，可大可小，也可切成薄片，随心所欲，可自己尝试，觉得怎么好吃怎么高兴就怎么来😊。锅里加水的量要没过地瓜，👆如图，开火煮起。
一边准备个碗或者小盆，倒进玉米粉，加水适量用勺子搅拌成糊状备用，👆如图。
等红薯煮十分钟左右差不多就熟了，当然了，可根据大小灵活掌握时间。水开头上徐徐将面糊倒进去，用勺子搅匀，开锅转小火慢熬几分钟，玉米的鲜香和地瓜的绵甜融合在一起，谁吃谁知道✌️舒服啊😌
看，色香味美！
用筷子夹开一块，纯正的天然香甜，美哉！
为进一步说明问题，拼张图再瞅瞅哈😄
红汤羊蝎子
用料：
适量羊蝎子、大葱段、姜片、蒜瓣、香菜梗、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖、酱豆腐汤、郫县豆瓣酱（辣）、炖肉料、麻椒
做法：
羊蝎子凉水下锅倒入料酒、姜片焯水去血沫，捞出沥干备用。
炒锅烧热倒油，下豆瓣酱小火翻炒出红油，下羊蝎子继续炒，放姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽炒、酱豆腐汤继续炒，倒开水没过羊蝎子，大火煮到滚开，放大葱段、冰糖、炖肉料。转小火慢炖1.5-2小时，关火前半小时放盐。
佛卡夏（无蛋奶面包）
一种比披萨温柔，
比夏巴塔热情的美妙面包
【佛卡夏】
外脆里嫩，很不错
更多的蔬食食谱可以请关注：素小姐
或者加微信：suxiaojie-vegan(素小姐）
用料：
250克高筋面粉
5cc盐
7.5cc酵母粉
15cc橄榄油
200cc水
适量圣女果
适量黑胡椒
做法：

1、把面粉，盐，酵母粉，橄榄油和150ml水混合在一个大碗里，用手或者木勺搅拌，形成面团，在此过程中慢慢加入剩下的50ml水；
；
2、把面团拉长再折叠，转着圈做，持续做这个动作大概5分钟
3、把面团转移到一个抹了油的工作台，再揉5分钟。之后把面团放回碗里，让它发酵，直到体积变成两倍大；
4、把面团转移到两个涂了橄榄油撒了面粉的烤盘上，压平延展它们，醒发一小时；
烤箱预热220℃，在烤盘上撒适量橄榄油和盐，用手指戳出窝窝，圣女果切片铺上，撒黑胡椒，烤20分钟左右即成。
野生印尼海参印尼刺王泡发流程
老少皆宜吃海参，海参营养价值很高。但每个人体质各异，这里跟大家分享下一些饮食上的建议。💁🏻‍♀️

1）老人、小孩、术后等体弱者。以海参小米粥作为推荐。易吸收，不会给肠胃造成消化负担。照顾不好进食的病人。可以尝试用破壁机。

2）中年人可以食用海参汤类等。降低血脂，预防三高。

3）年轻人可早上空腹食一只海参。因其行温补，让整天充满精神。💪🏼

海参所含海参皂苷、刺参素等健肾生精、营养骨髓。在临床上表现为提高血液中红细胞、白细胞含量。以及身体总和免疫水平。

💎💎

这款印尼海参是三年一产纯野生哦

这款市面已经出现染色版 打水版 
购买时要注意
用料：
10只印尼海参
做法：
选取印尼海参10只，放入纯净无油容器。一次多泡一点，冻起来，比较省事。（这里怕泡失败的，大家可以用保鲜袋）
加入干净的水，注意手上不要有护手霜、不要有油。海参是很神奇的生物，遇到油会自溶。
放在冰箱泡发1-2天。👩🏻‍🍳100头大小就泡发一天。45-50头大小、25-35头大小就两天。要想泡发出完美海参。可以放冰箱的同时加冰块一起泡发。这是tips，别人不知道的。
注意放冰箱里，每天要换水。
取干净的锅。放入海参，煮半个小时。印尼这款真的是很好泡发了，闷至水凉。
用剪刀延腹部刀口，剖开海参。取出海参的肠子。这样煮的时候可以去除腥味。这个刀口是人工的，有时候印尼工人这刀开小了，在晒制海参的时候海参就会容易破。
去除海参肠。虽然海参肠很营养，但是印尼的加工环境比较原始。工人没办法把肠子里的沙子排干净，所以印尼海参海参肠并不好吃。建议拿掉。在剖开的过程会有泥沙贝壳，🐚 这都是正常的，因为人家是栖息在海底。不是笼子鱼排养的哦～
闷到水凉之后，换水，再加入干净的水，放入冰箱泡发2-3天，每天换水。（要想完美这里也可以加冰块和用保鲜袋泡发）
用筷子🥢夹起海参中间。海参两头会微微下垂。可抖动且轻易掐透皮肉。即为大功告成！！！
客户作品，哈哈。冻起来可以保存一年以上，还有不懂或者需要海参批发欢迎加我vx沟通。ttjiang002
100头泡发新作。哈哈牛吧
鸡蛋灌饼（手抓饼版）
用料：
3个鸡蛋
6张手抓饼
3叶生菜
1根火腿肠
1根黄瓜
半根葱
蒜蓉酱
甜面酱
辣酱
做法：
将黄瓜、火腿肠、大葱切条状、丝状备用
生菜洗净晾干水分
手抓饼不需解冻直接放进不粘锅，我是低温120度烙饼，边缘微透明时候将蛋液倒上，翻个！
另一面也铺上蛋液
蒜蓉酱和甜面酱调和，1:1，或根据个人口味
在小区妈妈那买的自制辣椒酱，香油、糖、鸡精自己调的辣椒酱，也可去韩食误购买！
准备就绪
再饼上放好食材
完工！比街上卖的更好吃哦！喜欢的也可以撒点芝麻！
霏妈小厨^o^干桂花白糖糕
用料：
250克三象粘米粉
150克白糖
500克清水
30克温水
6克酵母
少许干桂花
做法：
将250克清水与150克白糖一起倒入锅中，加热至白糖溶化，放凉备用。
6克酵母与30克温水搅拌均匀，静置5分钟备用。
将250克粘米粉和250克清水倒入盘中，用蛋抽搅拌至无颗粒粉浆。
将做法1中的糖水倒入做法3中一起搅拌均匀，再加入做法2中的酵母水搅拌混合。
盖上湿布放阴凉地方发酵约2小时，直至粉浆表面出现小泡泡。
将发酵好的粉浆搅拌一下再倒入碟中，洒上桂花。开水上锅大火隔水蒸约25分钟即可。白糖糕出炉后，要放凉再切件。
蜂蜜芥末烘蛋汉堡
春光明媚，春日里的下午茶，一个美貌的烘蛋汉堡，让春天的阳光更温暖！☀️
用料：
1个汉堡胚
1个土鸡蛋
半片培根
1勺芝士碎
1勺蜂蜜芥末酱
做法：
准备好所需食材
培根切丁，不粘锅无需放油，放入培根丁炒熟待用。
汉堡从三分之一处切开，下部挖出一部分
放入炒熟的培根丁，挤入蜂蜜芥末酱，打一个鸡蛋，表面撒芝士碎。
烤箱180℃预热，中层烤25分钟左右，至鸡蛋熟。
表面挤蜂蜜芥末酱
腔骨玉米胡萝卜汤
春节去广东，尝了朋友做的这道菜，爱上了这个味道。腔骨、玉米、胡萝卜的味道混合到一起，味道非常鲜美～

煲好后可以把腔骨、玉米、胡萝卜单独盛出来做一道菜，这样汤、菜、主食都有了，简单、美味又养生。

现在不喜欢用味精、鸡精等料，喜欢的可以适量放一些，味道会更好，喜欢香菜或香葱做点缀的朋友也可以出锅时撒一些，提香更好看哦～
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
1斤腔骨
适量姜
适量盐
适量水
做法：
腔骨洗净，水开将腔骨过水，变色看不到红色捞出备用。忘记拍照了^_^
选黄色的甜玉米1根，洗净切成数段备用。
胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用。
姜切数片，和腔骨、玉米、胡萝卜一起放入锅中，水没过即可，锅底小可以高出多一些，大概水会蒸发掉一半的量。
大火烧开转小火煲一到两个小时，看着别干锅就好，出锅前放适量盐，喝汤可以少盐，再煲10分钟左右。
将腔骨、玉米、胡萝卜捞出盛盘。
剩下的汤盛到碗里，喜欢香菜或葱花的朋友可以趁热撒一些，开吃吧！
炸元宵—空气炸锅版
这款做法因为没有油炸的膨胀的打，偏硬一点，介意的慎做
用料：
一袋元宵
少许油
空气炸锅机
做法：
元宵一袋，不用解冻，但是因为天气转暖，我放在外面多少有一点点化了
空气炸锅机刷油
预热5分钟
放入元宵，表面薄薄刷一层
第一次炸5分钟
5分钟的样子
翻面再炸5分钟
第二个5分钟的样子，有点儿粘在一起了
每个分开，把没太炸到的面朝上
第三次3-5分钟，我炸了4分钟左右，三分钟的时候拿出来看一下，差不多了就不用炸了，觉得不够就再炸1分钟再看一下，因为温度高，一分钟都可能会爆开，所以左后一次不能时间太长
完成
完成
猴头菇螺片汤
买的现成汤包，以后自己也可以这样配料
用料：
半斤猪骨
1个猴头菇
一大片螺片
少许花生
少许芡实
1颗蜜枣
少许百合
做法：
猪骨焯水，所有食材洗净，放入汤锅，煲一个小时，出锅前加盐
简单快捷的香煎豆渣饼
早上磨完豆浆剩下的豆渣，扔掉觉得太可惜了，我就拿它加了一些简单的食材做了豆渣饼，没想到真的很香。 
       突然想起小时候家里每次打完豆浆剩下的豆渣都用来喂猪了，真是浪费，哈哈哈哈哈～
用料：
200g豆渣
两个鸡蛋
少许盐
1/4颗娃娃菜
半罐水浸金枪鱼
两大勺淀粉
做法：
原汁机榨汁剩下的豆渣，放入盆里
准备好其他食材，我这里准备了两枚鸡蛋，淀粉，娃娃菜，金枪鱼。可根据自己家里的情况来放这些，但鸡蛋和淀粉是必须要有的
娃娃菜切小丁，太大不好拌进豆渣里，也不好熟
金枪鱼切碎
把这些食材都放进盆里，我加了点黑胡椒酱，想增加点味道，可以不加或者加其他的酱料
搅拌均匀，不能太干也不能太湿，可以给团成一个块状就行，靠感觉
这就是我团的粑粑状，我家是安徽的，老家经常坐各种粑粑（蒿子粑粑，南瓜粑粑，米面粑粑）如果你们喜欢，后面我也可以给你们做
看这个貌似我的豆渣有点干了，其中一个裂开了，但其他的还挺好。这里不要用大火，小火煎，一面煎的差不多了之后，小心的翻转至另一面，来回翻转着煎几回，
这是成品，看着还不错吧，煎完豆渣饼，整个厨房都是香味。
砂锅鲶鱼
用料：
1条（500克）鲶鱼
2瓣大蒜
半个洋葱
适量姜
适量酱油
2勺料酒
半勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
适量白糖
做法：
鲶鱼杀好洗净，切成2-3厘米厚段，姜切丝放入鱼中
把酱油、料酒、豆瓣酱、黄豆酱、白糖放入鱼块中腌制半小时
砂锅倒入油烧开后加入切好的大蒜和洋葱炒香
把腌制好的鲶鱼倒入滚烫的砂锅内，把鱼和洋葱等搅拌均匀
往锅里加入一碗开水，拌均匀后大火烧开3分钟左右，关火焖5分钟
撒上葱花即可使用！
蔓越莓奶酥面包
用料：
180克高筋面粉
40克全麦面粉
85克牛奶
30克全蛋液
30克，可换成22克牛奶淡奶油
30克糖
2克盐
3克酵母
18克黄油
40克奶酥馅黄油
20克糖粉
10克全蛋液
1克盐
50克奶粉
30克蔓越莓
做法：
出黄油，盐以外全部放进厨师机一档10分钟，再加入黄油，盐厨师机3挡20分钟左右，直到出膜，取出放在室温盖保鲜膜发酵2.5倍大，手指沾面粉搓破不回缩，取出排气分成6等份，盖保鲜膜醒发15分钟，制作奶酥软化黄油微波炉5秒，加入糖粉，盐用手动打蛋器打至蓬松分两次加入蛋液，没加一次都要搅拌均匀，打至顺滑，加入奶粉，蔓越莓搅拌，放入冰箱冷藏，上火170度，下火150度，烤30分钟，中途盖锡纸
红烧肉 简单版
一口气吃5块都不腻的红烧肉 最主要下饭
用料：
500克五花肉
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
20克冰糖
4～5根香葱
4～5片姜
少许盐
做法：
切好的五花肉凉水下锅煮开
五花肉烧开 过凉水冲干净备用
锅中倒入少许色拉油 烧热放入葱 姜 炒香 
倒入五花肉 接下来翻炒至两面金黄
接下来依次倒入 黄酒 生抽 老抽 冰糖，家里没有冰糖也可以白糖代替。
加水 淹没肉 大火煮开转小火炖50分钟 
小火炖汤汁全部吸收 加入少许的盐 即可出锅
撒点葱花 香菜 香喷喷的红烧肉吃过啦
鸡蛋芝麻小饼
完全是为了儿子吃中药，做的安抚心灵小饼干😂😂材料很简单，不甜，放凉后酥脆可口。
用料：
95克（原配方70g，不成型加了低粉）低筋面粉
22克(原配方40g)细砂糖
10克黑芝麻
2个鸡蛋
26克(原配方40g)玉米油
做法：
将鸡蛋，玉米油，砂糖，黑芝麻搅拌均匀。

低粉过筛，与蛋油液翻拌均匀，别过度翻拌。烤箱预热10分钟，上下火160℃。
面糊装入裱花袋，剪一个小小的口，烤盘放油纸，挤出小圆，间隔大些，放入烤箱上下火，160℃，中上层，15分钟(到12分钟时，上下火降到150℃，至时间停止）。最后几分钟注意观察，边缘变成金黄即可。
葱油蒜粒蒸扇贝
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#这是配料短缺、物尽其用发明的一个菜谱，结果聚餐的人们吃得很是爽～给大家分享一下。
里面用到的葱油甜酱的做法见http://www.xiachufang.com/recipe/1065936/，还是那句话，好吃的酱常常备着，总有惊喜给你！
用料：
8个扇贝
1个蒜头
刚好淹没蒜粒酱油
适量葱油甜酱
可选胡椒粉
做法：
扇贝不要学店铺里卖的那些把肉切成两半，咱自己买来吃的就要吃得够大气！直接把整颗留着，把另一边的贝壳丢掉即可！洗干净摆盘。
蒜头拍扁去皮切成颗粒，放入容器中与酱油调匀，酱油要刚好淹没蒜粒。
放在已经烧开的锅里，蒸5分钟左右，判断扇贝熟了没有，拿筷子戳一戳，能轻松戳透就熟了。
在每个扇贝上淋上适量的葱油甜酱，再撒上现磨的胡椒粉即可上桌。
炖鸡汤
一激动料有点多 却没有失掉老母鸡的原味
用料：
母鸡
红枣 
枸杞
太子参
火腿
鲍鱼
鲜茶树菇 
冬笋片
葱结
姜片
花雕
做法：
红枣 枸杞 太子参 火腿 鲍鱼 鲜茶树菇 冬笋片 葱结 姜片伺候
给鸡按摩 搓背 比给自己洗澡还认真 冷锅焯水后 再冲洗一遍
先放去除鲍鱼外的其他辅料
再放入鸡 这样可以防止辅料垫底 防止鸡皮粘在锅底 试试证明 整鸡炖煮很容易粘底喔今天最底下两片笋片黑了大火煮开 去沫
再加入上好花雕
转小火2小时 加盐调味 再过半小时加入鲍鱼鸡炖满3小时关火 防止久炖营养流失
送上鸡汤长寿面一碗 
晓杂院的鸡果然没有让我失望谢谢凌院长为我们提供健康味美的放心鸡
圣诞蛋糕
孩子很喜欢，切开的每一块🍰 也很漂亮
用料：
一个蛋糕模
若干草莓
若干樱桃
融化不融化均可巧克力颗粒
加糖打发奶油
做法：
感觉融化巧克力麻烦的，可以找个替换方法： 眼镜是樱桃对半切，然后裹上可可粉； 嘴巴就是巧克力颗粒
咸蛋黄南瓜意面
本来想加虾仁的∪･ω･∪结果发现木有了555🍤，就放了空气炸锅炸的鸡肉丸～不过我还是觉得放虾仁比较好(●°u°●)​ 」
用料：
适量咸蛋黄
适量南瓜
适量盐
适量意面
适量黑胡椒
适量椒盐
做法：
意面加盐煮好过凉水备用～
南瓜蒸熟，打泥备用～
锅中放入适量油，加入蒜末炒香，加入大约3个咸蛋黄渣渣.炒香～
（我用的自己做的咸蛋黄，没有那么咸～大家根据情况加入适量的咸蛋黄沫沫即可(๑•̀㉨•́ฅ✧ ）
倒入打好的南瓜泥，搅拌均匀。
加入煮好的意面，空气炸锅炸的鸡肉丸搅拌均匀。
加入适量黑胡椒（偏多），椒盐调味。
用筷子转圈搅拌，全程中小火。
收汁入味捞出即可～
微波炉鸡蛋酒
用料：
1个鸡蛋
1勺子（个人喜欢）红糖
半斤黄酒
做法：
黄酒半斤倒碗里加红糖搅拌到没有颗粒，再打鸡蛋。
微波炉高火转3分钟就可以吃了
雪梨无花果汤
仍然是北鼎汤料，雪梨无花果汤。
用料：
1包雪梨无花果汤料
1200毫升水
做法：
北鼎，雪梨无花果汤料一包
有雪梨干，桂圆干，无花果，蜜枣，陈皮，杏仁，料还是很足的
养生汤模式，不用管了
1200毫升煮出来有1000毫升，煮出来好看又好喝，第一次煮的汤可以剩500毫升在锅里，再接水到1200毫升，继续煮
又脆又软的全麦黑芝麻面包
全麦而且味道也不错的🍞真心不太多，我本着想省点儿💰的心思来自己做，再加上外面卖的全麦粉真的很少啊。可是家里就只有200克的全麦粉了，再加入高筋面粉的时候，不知道怎么了脑子里就想到菜市场磨五谷杂粮粉的味道，脑子里都是那种又香又浓的黑芝麻味儿，于是，就有了这个面包，我做的是比较粗糙的做法，但是真的很不错啊，所以必须要记录下来。
嗯，应该没有纯全麦热量那么低，但也肯定比外面卖的好，一定好，唉，减肥好痛苦啊，怎么办呢，就变着法子安慰自己啊，谁让我也戒不了面食呢，🍞🍜包子饺子馄饨…
用料：
40克黑芝麻
80克高筋面粉
200克全麦粉
15克黄油
2.5克盐
3克酵母
25克糖
1个50克左右鸡蛋
150-180克牛奶
做法：
准备好所有材料，除了黄油以外其他的一股脑儿倒入搅拌桶，面粉的牌子不同，吸水量应该也不一样，我一开始加入140g的牛奶，后来慢慢加的
跟所有面包一样的程序，先揉出来厚厚的膜，然后加入黄油，继续揉，争取出来手套膜
揉好的面团，拿出来滚圆，放在干净的容器里面发酵，到两倍大，我大概发酵了40分钟
发酵好的面团拿出来排气，平分六分，大概100克一份，放在模具或者直接烤盘上面进行二次发酵，我们这里温度挺高的，室温就发起来了，大概半小时
我发酵好就这德行，当时正好饭出锅了，就着急吃饭，没有好好揉面整形，太粗糙了
不过自己吃没关系，早知道味道不错我会发食谱记录，我就好好做了
发酵好了之后，烤箱预热180度10分钟，然后烤25分钟就可以啦
我烤了大概30分钟，表皮有点硬，不过吃起来很脆，里面又软软的
虽然不甜，但是有很浓的黑芝麻味儿，喜欢😊
丽丽爆辣红烧羊排
我老公作为一个总有1/2血统的四川人是离不开辣的
所以大部分的菜我都会烧成辣的
我爸爸是在老家卖羊肉的
羊肉是回老家爸妈给带的
所以这道菜包含了我全家对我老公的爱
哈哈哈哈。。。。
用料：
羊排
葱姜蒜
老抽
生抽
蚝油
盐
糖
豆瓣酱
花椒八角桂皮香叶
小米辣
干红椒
做法：
羊排洗干净后焯水，冷水下锅，加姜片料酒煮去血水，然后过冷水洗净浮沫
葱姜蒜辣椒切好备用
香料备用
锅中加油，油热加葱姜蒜辣椒翻炒
加豆瓣酱炒红油
加入香料冰糖翻炒
加入羊肉炒一会
加生抽老抽蚝油翻炒上色
加开水烧
烧至汤汁浓稠
爆辣的红烧羊排出锅啦，爱吃辣的你做起来吧
虾仁香菇蒸蛋
婆婆是个特别注重养生的人，也格外爱惜自己的身体。随着年龄越来越大，年过六十的她也无法控制身体各方面自然的衰老，近年来血糖也渐渐有点高，为了让婆婆能每天了解血糖变化情况，准备了强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪监测血糖。只需0.4微升微量采血，操作方便，示数清晰，超大字体显示，非常方便啦。每日监测血糖，同时选择适合的饮食，也有助于控制血糖情况。
 
蒸蛋是我们家餐桌上经常出现的家常美食，滑嫩的蒸蛋不仅热量低，做起来也很快手。看似清淡却很鲜美，这次我还特意搭配了虾仁和香菇，都是一些低GI（升糖指数）的食材，做了这道虾仁香菇蒸蛋，不仅丰富了蒸蛋的营养，颜值也翻了一番，看起来很有食欲吧。
 
总热量仅有203大卡，升糖指数仅21。低油、低盐、低脂，很适合做给父母呢，是一道既营养美味又健康的家常菜。
用料：
100克虾仁
2朵香菇
2个（100克）鸡蛋
110克水
1克盐
1勺生抽
1根小葱
做法：
为了监测血糖情况，准备了强生的血糖仪。餐前、餐后各进行一次测量，可以根据血糖波动的情况来调整每天的饮食，选择升糖指数比较低的菜式。强生血糖仪操作起来非常方便，还有配套的收纳盒哦
强生血糖仪独有的彩易安色彩识别技术，可以根据颜色指示轻松读懂血糖值，简单方便，无需校正码。长辈再也不用依赖别人帮助读示数，可以说非常适合爸爸妈妈们啦。
准备好原料
将鸡蛋打散，加入温水、盐
倒入蒸碗中，用厨房纸巾吸干净表面的泡沫，覆盖保鲜膜。
蒸锅水烧开，上汽后加入蒸蛋碗。蒸13分钟
蒸蛋的时候将香菇煮熟，凉水下锅，水开后煮3分钟即可。
将虾去壳取出虾仁，香菇切小块儿，葱切碎
蒸好的蛋羹已经凝固，取出，摆上虾仁和香菇，再上锅蒸3分钟
蒸到虾仁变色即可。在准备一份酱汁，一勺生抽加一勺开水调匀。
淋入酱汁就可以食用啦
自制多彩蔬菜丁
把多姿多彩的蔬菜混搭来吃，
既有颜值又营养丰富。
切丁状的小块，搭配一起，
可炒菜，可炒饭，可做披萨原料……
我喜欢自己制作，冷冻保存，
随用随取，方便快捷，
做出来的各类美食也颇具颜值哟！

自制的多彩蔬菜丁可以做以下：
https://www.xiachufang.com/recipe/102758663/茄汁虾仁五彩蔬
https://www.xiachufang.com/recipe/102789305/五彩炒饭
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1～2根玉米
适量豌豆
自选其他
做法：
玉米剥粒。
豌豆剥粒
胡萝卜切丁
土豆切丁
合影来一个😜
分别烧开水，加盐少许，加油几滴，焯一下，煮开一会儿就行，半熟吧！（同样的方法，逐一焯好）
焯好水的彩蔬粒，要倒进带洞的箩筐里，控干水分。
近景再来一张😍
放盘子里摆拍一张😍像不像一盘菜😂
用盒子装好，放冰箱冷冻起来，随吃随取！
冰箱冷冻的果蔬粒，拿出来放微波炉里加热5分钟。
然后撒盐和胡椒粉，表面撒一层马苏里拉芝士，并装饰红青椒末，然后放烤箱190度左右加热15分钟。
焗烤果蔬粒，出炉啦！
拉丝，有食欲吧。
搭配虾仁就是一盘美味彩蔬虾仁😍
搭配炒米饭，多有食欲😍
直接撒在土司片上，烤披萨吃😍
焗烤果蔬粒。
太阳吐司披萨，满满的果蔬粒😍
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
5片姜
5根葱
做法：
这条是野生鲫鱼，杀好。洗干净。用厨房用纸吸干水备用。大蒜两个拍一下，生姜5片。3根小葱打结。2根切小。
嫩豆腐切块备用。
姜和大蒜先下锅煎一下。
再把鱼放入锅中，煎到金黄再翻另外一边继续煎黄。
鱼煎好，倒入开水（想要汤白，一定要放开水）开大火继续煮五分钟。
豆腐和小葱结放入锅中继续煮3分钟。加盐和胡椒粉。
起锅装碗加入葱花即可。
虾仁西红柿
女儿十月怀胎，孩子瓜瓜落地了，月子里还是清淡为主。西红柿含多种维生素，鲜嫩清淡、清淡爽口、虾仁易于消化，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等多种微量元素，下奶的上品
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
150克虾仁
胡椒粉
少许盐
2勺生抽
1勺香油
1勺料酒
做法：
虾仁清洗干净，用盐和胡椒粉，料酒腌20分钟左右。
西红柿去皮切丁块备用。
鸡蛋打匀。
热锅打一点点底油加热，鸡蛋下锅，均匀摇晃煎成蛋皮起锅备用。
热锅下少许油，虾仁炒至8成熟起锅备用。
热锅下少许油西红柿下锅翻炒，炒软起沙。
鸡蛋皮和虾仁一并下锅翻炒，加盐，生抽，香油调味翻炒均匀起锅。
捞饭特别好吃哟。
蝴蝶意面
大爱天然的颜色组合成的菜肴。。。
用料：
250g食材∶意大利蝴蝶面
两个番茄
半个洋葱
200g西兰花
适量配料∶野生香菜（没有可以用市场上卖的香菜）
20克番茄酱
一小勺盐
适量白糖
25克植物油
做法：
做法一：先把番茄、洋葱切丁，西兰花切块，野生香菜切小段备用；
将锅里的水烧开放西兰花下去焯熟捞出，再把蝴蝶意面进去煮熟
先用洋葱下锅爆香
其次将番茄丁倒入炒锅内熬出汁
出汁后可以加适量的盐、糖、番茄酱（喜欢甜点的朋友就多加点糖/::)酸点就多下点番茄酱）加入适量的水熬到番茄丁变稠。
将蝴蝶意面跟西兰花倒入熬好的番茄汁拌均匀就可以出锅了
味道不错
水果酸奶（面包机版）
面包机型号：柏翠PE9709

成本明细

明治牛奶：20
酸奶：1.5
糖：忽略

合计：21.5
用料：
800克牛奶
100克酸奶
50克糖
做法：
牛奶倒入面包机桶中，加入酸奶和糖，并用勺搅拌均匀
面包机插上电源，选择【发酵模式 】的 【17.酸奶/发酵】，按【启动】按钮
等待8小时后，酸奶已经完成
用勺搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱即可
等酸奶充分冷却后，盛一碗，配上自己喜爱的水果，完美～
牡蛎汤烩山药汁
用料：
牡蛎
山药
味曾
白萝卜
做法：
牡蛎放进擂钵中，碾成汁
牡蛎汁放进锅中，加入味增，煮热，牡蛎不能过度煮
用火燎掉山药的毛
洗净擂钵，把山药用摩擦板全部做成泥
把之前的牡蛎汁一点点，一点点轻柔的拌匀。在充分接触空气之后，加入一根萝卜的萝卜泥量。作为调味，加入柚子皮泥。浇在刚熟的热米饭上，满满铺上
山药红烧肉
红烧肉应该是每个喜欢烧饭和必须烧饭的人的必备曲目吧。
作为一个北方人，不太喜欢上海的甜味红烧肉，也不喜欢加萝卜烧，自有一种爱的方式。山药，不易烂又好入味，能充分吸收肉香，最后呈醇厚软糯的口感，与肉一起香！我也吃过红烧肉用的芋头，也堪称完美。
用料：
500g精品五花
300g山药
3-4朵香菇
20粒左右花椒
5-6根干红辣椒
2粒八角
1个桂皮
一小把冰糖
5-6瓣大蒜
5:1比例适量生抽老抽调汁
5-6片生姜
做法：
五花肉洗净，切成长宽3cm的方块（喜欢吃大块的可随意调整）。山药切滚刀块。香菇切小块备用。
热锅放油，油热至七成，放入花椒、八角、桂皮、生姜、大蒜瓣、干红辣椒，煸出香味。入五花肉，炒出肉香，盛起。
锅里加油，放入冰糖，小火炒至糖块融化，呈枣红色，糖泡变小。
放入煸炒好的五花肉，和山药、香菇，充分上糖色。倒入生抽老抽汁，加水至淹过肉。小火慢炖。
大约两小时后，汤汁变浓，加入盐。改大火收汁，起锅。
肠仔包
自留记录，不喜勿喷
用料：
#汤种
20克高筋面粉
100ml水
#主面团
250克高筋面粉
10克奶粉
40克白砂糖
1.2克盐
40ml全蛋液（面团用）
4克酵母
70ml牛奶
100克汤种
20克无盐黄油
8～10根火腿肠
20ml全蛋液（刷表面）
做法：
混合20g高粉和100ml水
小火加热搅拌至糊状
汤种完成放凉备用
酵母4g加入70ml的牛奶搅拌均匀

和以下材料一起加入厨师机：
高粉250g、奶粉10g、盐1.2g、糖40g、蛋液40g、汤种100g
先1档搅拌碎屑状然后转2档搅拌成团约两分钟
转4档打10分钟
加入20g无盐黄油
2档打两分钟
转4档打5分钟
转6～8档打2分钟
搓圆，保鲜膜盖上放室温潮湿处发酵60分钟
一小时后发酵至两倍大，戳洞不凹陷
排气
根据你的火腿肠长短切8～10等份（我的肠仔比较短，我后来切成10份）
搓圆、整形（我没有醒面）
二次发酵，和一大盆70摄氏度左右温水一起放进烤箱发酵45分钟
刚刚剩余的蛋液刷表面 

预热烤箱180摄氏度
烤箱180摄氏度烤15分钟，出炉
摆个盘
减脂餐4日
越来越没空做饭，一次性增加了量
用料：
10根芦笋
4个红椒
16个口蘑
5个独头蒜
3根胡萝卜
2个贝贝南瓜
500克牛肉
3根芹菜
适量胡椒香草
适量藜麦糙米
5勺椰子油橄榄油
4袋牛奶
4个鸡蛋
100克蓝莓
1颗球生菜
4根香蕉
做法：
口蘑红椒芦笋处理好之后加橄榄油胡椒蒜蓉盐拌匀，20分钟后200度烤20分钟，晾凉后装盒放冰箱。
胡萝卜去皮切块，橄榄油盐香草迷迭香胡椒拌匀，200度30分钟，注意观察皮是不是皱了。皮酥糖心，真的很美味。和蔬菜一起做午晚两餐。
藜麦糙米按照每天100克每顿，或者自己控制份量，煮法还是先浸泡两小时，糙米煮一小时，加上藜麦椰子油盐再煮一小时。加一个水煮蛋做午餐。
炒牛肉可参照3日内的做法，直接牛扒替换就煎熟牛扒，切粒分8份。
南瓜粗盐搓皮，切瓣去籽，橄榄油盐胡椒拌匀，烤箱200度50分钟。做晚餐主食。没有糖，但真的超甜，贝贝南瓜。
球生菜和蓝莓分四份，做加餐。
牛奶香蕉做早餐。
午餐，100g藜麦糙米饭，50g蔬菜，3块烤胡萝卜，20g牛肉，加点蔬菜汤，香到路人在问热什么菜这么香
至尊披萨～美味又容易上手哦
喜欢披萨，自己做哦，以前都是出去吃，疫情期间吃外卖发现披萨还是现烤的好吃啊(｢･ω･)｢嘿，自己动手，丰衣足食，料足足滴！
用料：
克马苏里拉
克高筋面粉
克温水
克酵母
1个洋葱
1个西红柿
克盐
勺橄榄油
白砂糖
青红椒
猪肉馅
8只虾
5瓣大蒜
做法：
首先，自然是发面团，无论中式西式，我做饭都不太喜欢称重，凭感觉，这点不太好哈！
面粉加酵母橄榄油加白糖加温水适量，使劲揉哦，成光滑面团，盖好醒发一小时左右。
猪肉剁碎，洋葱，大蒜切碎备用，西红柿切碎
锅内放油，加入洋葱蒜末，爆香，加入肉馅，翻炒，加入西红柿丁，继续翻炒，加番茄酱适量，黑胡椒碎或粉适量，加入月桂叶，盐，煮至粘稠，出锅（一次用不完，可以放冰箱冷藏，下次再用）
胡萝卜切片，洋葱切丝，总之喜欢的蔬菜，烤箱150预热，烤一下，防止披萨做好出水太多
虾煮熟
香肠煮熟，我用的金华香肠，当然如果本身熟食香肠火腿都可以
面团发酵完成，整形放入披萨盘，用叉子扎洞洞，静置20分钟
面饼静置完成后，先抹一层做好的西红柿肉酱，撒马苏里拉芝士碎，铺一层切片香肠（也可以鸡肉片，火腿切片）当青椒丝洋葱丝，胡萝卜，蘑菇（最好口蘑片），再一层芝士碎，铺一层虾，撒玉米粒（玉米青豆类最好提前煮熟）再铺一层马苏里拉芝士碎。
烤箱210度预热后，放入披萨，15分钟后取出，趁热吃哦哦哦～
香！！！！
紫菜包饭
目前0厨技，想做冲进厨艺界的一批黑马😏
用料：
2张紫菜
1碗凉米饭
适量香油
适量肉松
1根火腿
2根韩式萝卜条
适量沙拉酱
适量蟹黄酱
做法：
        米饭放凉（热饭会弄破紫菜），淋入适量香油，不喜欢香油也可以淋寿司醋（推荐香油噢），搅拌均匀待用。
        火腿切条待用（也可以切点黄瓜、胡萝卜、蛋饼）。
        竹帘上铺一层保鲜膜（避免粘帘）。取一张紫菜，均匀铺一薄层饭，将火腿、肉松、咸萝卜等卷入压紧，用沙拉酱粘住封口（嫌紫菜哏可以在卷好的寿司上涂一层芝麻油）。
        寿司刀沾水切段，避免粘刀。摆盘，挤入沙拉酱或蟹黄酱。
松仁鱼丁配面包鱼卷
用料：
一条鲈鱼
4片全麦面包
2片寿司紫菜
半个南瓜
2个鸡蛋
鲈鱼
松仁
青红黄椒
大葱
水淀粉
白胡椒粉
麻油
糖
鸡蛋
做法：
南瓜去皮蒸熟，捣烂备用
全麦面包用小勺涂上南瓜泥
面包粘好南瓜泥，铺上一层紫菜，鲈鱼切片，铺在紫菜上
卷起面包，用蛋液将接口封好
在面包卷上刷鸡蛋液
烤盘刷油，将面包卷放在烤盘上，进微波炉中火烤5分钟
鲈鱼切成2厘米的小丁，用蛋清，白胡椒粉，水淀粉和少许油，混合拌匀
彩椒和大葱切成同鱼丁大小一致的丁
锅内放油，放入葱花爆香，加入各种丁和松仁，倒入料酒，糖，盐翻炒，淋上芝麻油出锅装盘
快手健康燕麦粥
家里有些碧根果和奇亚籽的存货需要消耗。干脆就用现成材料做成燕麦粥早餐。全部是“健康”食材，饱腹感很强，3-4小时无压力。加入红枣，更适合有补血需要的女神。
用料：
30克燕麦
10克坚果
10克葡萄干
5克奇亚籽
2颗红枣
10克奶粉
做法：
坚果我用的是无盐碧根果。先把碧根果掰碎，红枣去核剪碎。麦片是90秒快煮燕麦片。加水开始煮。红枣和葡萄干会有一点甜味释放出来，就不另外加糖了。
煮滚后要拿筷子搅拌一下，否则奇亚籽容易粘在底部糊锅。
5分钟就可以关火。煮好晾凉一下，再加奶粉。上班族可以利用这个时间更衣。
我加的是全脂奶粉。需要减脂的亲们可以放脱脂奶粉。加了奶粉后口感会香滑很多。
【早餐系列】- 薄皮春卷
从小到大最喜欢的家乡小吃
之一

在北方春卷都是炸的，春饼都是厚皮儿的
四川的春卷皮薄如蝉翼，韧劲十足
小时候光是春卷皮我就能吃几十张
揭一张起来像手帕一样转一圈放进嘴里
（但容易咬到手🙈

今天给家里两个北方孩子还原一下
我们家的薄皮春卷咯～ 

自制春卷皮是一项
非常考验左右手独立工作能力的运动🙈
建议弹琴🎹、打球🏀的孩子们来试试
用料：
150克高筋面粉
自己看着办凉拌菜
做法：
高筋面粉放入盆中，用比平时做饺子揉面更多一点的水和面，没有和面棒的用筷子🥢+麒麟臂💪🏻也完全可以
搅打均匀，没有大的面粉颗粒，差不多和成很粘的面糊，然后盖上保鲜膜饧40min 以上⏰
饧好之后再用🥢或者和面棒搅拌一次，如果感觉太稀可以再加点高筋面粉，最后面糊能拉起来超过半米不断
甩面手法是做春卷的灵魂，小时候守在春卷摊看卖春卷的阿姨做，然后莫名get了她的手法，这个动作请多重复练习几次，如果发现太稀一甩就掉请继续加高筋面粉
起锅小火🔥把不粘锅烧热，然后用面团迅速在锅底粘两圈，手腕用力把面糊甩回手上，具体👆看视频，等2-3秒 ，春卷皮边会翘起来，另一手揭起来翻个面再等2-3秒 就可以出锅啦
如果足够熟练，甚至可以在锅里一次烫三张～
做好的春卷皮摊开晾一下，如果暂时不吃，最好叠平整用保鲜袋装起来回软，吃起来会更软和筋道～
自备爱吃的凉拌菜，本着怎么开心怎么包的原则把它卷起来～ 四川有很多地方还喜欢在皮上抹一点点芥末～ 很酸爽
南方人吃个饭还真是麻烦… 🙈
秋梨膏
秋梨膏，也叫雪梨膏，用雪梨配以其他生津止渴的药食一同熬制而成。在秋天换季之际，是润肺止咳佳品，温水划开，老人小孩均可服用。
小时候每到这个时候，妈妈就会拿出秋梨膏泡水饮用。不过每次熬制秋梨膏的时间都非常的漫长，需要在制作过程中不断去查看效果及火候，费时费力。但是用米博多功能料理机就不存在这种问题，只需要将材料备好放入主机，设置好转速、时间和温度，就可以等待成品啦~解放双手有木有！
用料：
1500g梨
5克川贝粉
1个（掰碎）罗汉果
20g红枣肉
25g冰糖
15g姜丝
做法：
1、将梨洗净去皮，切成小块备用
2.将梨块加入主锅中，盖上锅盖和量杯，设置时间为10秒，7档榨汁，结束后用刮刀将锅内壁食材刮至锅底
3、再在主锅中加入罗汉果、红枣肉、冰糖和姜丝，盖上锅盖，不要放量杯，设置时间为30分钟，温度为100℃，1档反转熬煮。结束后，将梨汤过筛并洗净主锅
4.将梨汤和川贝粉加入到洗净的主锅中，盖上锅盖，不要放量杯，设置时间为90分钟，温度105℃，1档反转熬煮。烹饪结束，将秋梨膏装进无水无油的玻璃瓶中，每次取一勺秋梨膏，温水化开服用
自制豆沙烤面包
用料：
500克面粉
1个（活面用）鸡蛋
1个（刷蛋液用）鸡蛋
15克牛奶
3克盐
5克酵母
5克小苏打
50克红芸豆
适量水
做法：
红芸豆浸泡一晚后淘洗净后加冰糖熬煮，熬到豆子又沙又绵的时候取出，放保鲜袋中，用擀面杖擀碎备用。
除了芸豆和水之外的其他配料放一起活面，醒发至两倍大后切成大小均等的面剂子，擀成长方形～其实应该是圆形！
擀薄的面皮上放上芸豆沙，为了增加颜色没有去皮，时间紧张，芸豆沙也没擀的没那么绵密。
对这刚才的面皮
使劲擀成薄皮，然后拿刀尖在表皮划成均匀长线，注意不要划通了。
卷成毛毛虫状
两头捏一起成圆圈⭕️
打一个鸡蛋在碗里，加少量水搅拌成蛋液，刷在面包圈上，再撒上白芝麻，放烤箱烤大概10-15分钟即可
开吃咯
冬菇鲍鱼焖鸡
用料：
半只鸡
15朵香菇
12只鲍鱼
1勺生抽
10克盐
1根葱
20克糖
1勺蚝油
做法：
鸡肉
鲍鱼
香菇
蒜头
滚在一起
滚在一起
上碟
花生牛轧糖玉米油版
甜甜蜜蜜，植物油味道更淡些，感觉健康一点。
用料：
150克棉花糖
100克花生米
100克奶粉
40克玉米油
做法：
花生米烤熟，180度15分钟左右，放凉去皮，用手搓很快能去完。
先准备一张大点的油纸铺在砧板上，因为后面会来不及。
不粘锅放油，最小火，放入棉花糖开始炒到全部融化。
关火加入奶粉搅拌均匀，再加入花生米搅匀。一个人又搅拌又拍照，这步忘拍了。总之搅拌就好了。
快速倒在油纸上，两面盖住用擀面杖擀平，整整形状和厚度。
微微放凉，先切长条，再切小块。

包糯米纸，装袋，完工。
牛奶冰淇淋
用料：
奶油100ml酸奶100ml
冰淇淋机白砂糖适量
做法：
将酸奶奶油和白砂糖倒进冰淇淋机器的内胆
搅拌均匀
盖上盖子开启机器
等带后即可
新手零失误婴儿蛋黄溶豆
无糖无添加的婴儿零食，也是培养精细运动的好东西，妈妈根据娃抓握能力控制溶豆大小。

💋💋💋

蛋黄不过敏才可以吃啊

💋💋💋💋💋💋💋

蛋黄和奶粉的浓度为50：18左右，中等鸡蛋一般一个蛋黄对应一勺奶粉（6g左右），奶粉增量减量都可以的
用料：
18克奶粉
几滴柠檬汁
3个蛋黄
做法：
准备好材料
鸡蛋*3个 刮刀*1个 打蛋器*1个 裱花袋*1个 柠檬*1个 奶粉：一段或者二段婴儿奶粉 打蛋盆*1个
分离蛋清蛋黄
加几滴新鲜柠檬汁
烤箱预热110度
打蛋器打发
打蛋器打发到能写3个8不消泡1-2秒，蛋黄打过的可能性非常非常小，使劲打发吧
奶粉过筛加入，不要一股脑加进去，蛋黄打发以后浓度大。很容易成坨
刮刀翻拌均匀，熟练的可以用打蛋器低速打发，新手还是用刮刀翻拌均匀
翻拌到颗粒感几乎都消失
裱花袋套进杯子，我用的博朗料理杯
溶豆糊倒进去用夹子夹好
剪开一个小口
然后就开始挤溶豆吧
第一盘放进烤箱，开始挤第二盘，成功的溶豆糊有厚重感，挤出来的时候不是圆形的，一会就会化开变成圆形
烤好后等温度降下来尽快密封装好，溶豆见风容易软
香酥炸鸡柳
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
300g鸡小胸
3片生姜
5g料酒
3g盐
50g淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
适量食用油（油炸）
做法：
鸡小胸用刀背拍一拍，改刀成鸡柳大小的形状。
将鸡柳放入碗中，加入姜片、料酒和盐，用手抓匀。
将鸡柳裹上一层玉米淀粉、再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，放入盘中备用。
锅中放油，烧到七八成热放入鸡柳。炸至表面金黄，且鸡柳变硬即可捞出。配上番茄酱或者孜然、黑胡椒等调味料味道会更好。
海盐焦糖酱
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
150g细砂糖
150g淡奶油
40g水
3g海盐
做法：
细砂糖中加入清水，完全浸湿砂糖，开中火将糖煮化。
煮糖浆的同时，将淡奶油用微波炉的中火加热2分钟，至淡奶油微微烫手，备用。
砂糖完全融化，糖浆颜色微微发黄后，转小火熬煮。
糖浆颜色逐渐变深，转变为琥珀色，或者局部颜色变为浅棕色时，小心转动锅，让糖浆颜色逐渐变深且均匀。
糖浆颜色变为略深的棕色时，关火，及时倒入热奶油。
倒入海盐，用蛋抽将焦糖、奶油、海盐混合均匀即可。
倒入干净的耐热容器中，密封好。
美味烧香菇
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g鲜香菇
80g猪五花肉
3片生姜
10g蚝油
10g生抽
3g老抽
5g冰糖
1一小撮盐
根据口味添加小葱
做法：
鲜香菇切块。五花肉切片。
不粘锅不放油，放入五花肉煎到两面焦黄。
放入姜片翻炒，倒入香菇炒到稍稍变软。
加生抽、老抽、蚝油、冰糖炒匀。
加水500ml，大火烧煮，煮到汤汁剩的不多时，酌情加盐，撒小葱。
蒜苔炒肉
徐小可爱的后厨
用料：
蒜苔
肉
木耳
酱油
做法：
准备好食材
放油、葱、肉、酱油
放蒜苔
放入木耳，放盐（蒜苔不易吃盐，可以提前放盐腌一会）😝
出锅😍
马蹄爽
假期聚餐辣么多，不来一碗清爽润燥的马蹄爽解解腻？
用料：
8个马蹄
30克冰糖
30克莲藕粉
700克水
做法：
8个马蹄去皮
放入主锅3秒6速打碎
倒进冰糖加750克水煮5分钟，莲藕粉2勺兑水最后1分钟倒进去
好啦，热的暖心，冰的爽口，四季皆宜哈
山药烧丝瓜/无油快手菜
很随意的一道无油烧菜，简单又好吃😋
用料：
山药 2根
丝瓜 1根
水（没过山药）少许
粉盐 2到3克（或一点生抽）
醋 1调羹🥄
姜丝 少许（可略）
做法：
山药（去皮）丝瓜（轻轻刮一下筋部）略图。👀分别将其切好备用。
锅里烧开水放入姜和山药，水的量没过山药，烧开两滚放丝瓜，开大火翻炒均匀，调味装盘。
😄白绿相间，清香酸爽。当然哈，可根据自己喜好调味啦。
顺手烙了几个小苏打红枣烧饼，味道却也超级给力😊一边提前焖上藜麦杂粮饭，再来几块南瓜😂简单快捷的午餐，准备享用吧✌️
炸海蛎
用料：
适量海蛎
适量包菜
适量面粉
适量啤酒
适量葱，姜，蒜
适量酱油，老酒，味精，盐
做法：
这个过程都没有怎么拍照片，只有成品图，总之就是把海蛎加盐，味精，酱油，老酒腌20分钟，然后加包菜，葱姜蒜适量，然后加面粉和水搅拌，放置一会，再入油炸
超级简单鲜掉眉毛的口蘑肉末汤，每次喝完都嫌不够！
小时候每天早晨看见妈妈从山上捡了好多蘑菇回来，然后煮蘑菇汤，每次汤还没出锅就要去尝一口，那味道即使烫到嘴巴都觉得值了，又鲜又甜！现在长大了山上的蘑菇少了，但自己还是偏爱这碗蘑菇汤，最简单的食材做最鲜美的食物！
用料：
5个口蘑
适量葱
适量五花肉
适量盐
做法：
先将材料处理好，口蘑切片，肉剁碎加少盐腌制，我用的是五花肉开汤比较好吃，香葱切细段
油热下锅，将口蘑稍微炒出汁，加少量盐
加入水，现在煮的时候需要盖锅盖哟
水开再煮一下下，然后下肉沫
等水再开，肉沫变色
加入葱花和适量的盐调味
蘑菇汤就做好啦，百吃不腻呢，口蘑富含蛋白质，钙，等等，小孩吃了长高高哟，大人吃了美容排毒又抗癌哦！
摊鸡蛋饼
学着小时候，妈妈做饼的味道，回味一下！最主要的是方便，快捷，简单。
用料：
油
面粉
盐
生抽
水
鸡蛋
小葱或者洋葱
胡萝卜
十三香
做法：
准备一下材料，一个（或者两个）鸡蛋，洋葱和胡萝卜切成小丁（碎点比较好）备用。
先把鸡蛋打碎，然后放洋葱丁、胡萝卜丁、少量盐、少量十三香、少量生抽搅拌，放入适量面粉、温水搅拌，搅成糊状
小平底锅烧热，加油，小火，油温将面糊放去，每次适量，摊的薄薄地，饼下层定型，反过来等定型
两边都成黄焦酥脆即可。
白萝卜牛骨八爪鱼汤
用料：
1500克牛骨
一根萝卜
适量盐
1只八爪鱼
适量煨姜
做法：
1，牛骨洗净飞水～ 2，用瓦煲烧热纯净水后依次放入煨姜，八爪鱼，已经飞水的牛骨， 大火煲30分钟后转中火煲1个小时
一个半小时后放入萝卜大火煲10分钟后转小火煲40分钟即可～
月经不调可以喝这个红枣生姜茶，调经、护宫作用，还可以治体寒！
这款姜茶具有温经散寒、和血通经、养胃暖胃的功效，适合寒性体质的人士饮用，也适合有痛经的的女性朋友在来月经期间每天一碗，,大约服用到月经过后，每次生理期时都这么饮用，持续一段时间痛经会有所缓解。
用料：
一块生姜
15枚左右干红枣
7、8个干桂圆
100克红糖
做法：
姜切片、红枣洗净、桂圆洗净后备用
把所有食材放入锅内加入红糖，放清水，水一次性加够
大火烧开转中小火煮15分钟即可
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榴莲千层
此方是借鉴别人的，做出来味道非常棒，所以就自行编辑保存了。

做出来有点太甜，亲们做的时候可以减一下糖粉的量

这个配比量我做了十张左右，能做几张饼依照你做饼的厚度和平底锅的大小，所以这个没法确定能做几张，饼最好摊的薄一点（此方的主人摊了18—20张，六寸大约是30g左右面糊，八寸50g左右面糊）数值仅供参考
用料：
皮：
300克牛奶
70克低筋面粉
55克糖粉
200克全蛋液
25克融化黄油
馅：
350克淡奶油
40克糖粉
自行添加榴莲
做法：
饼皮配比表
牛奶倒入盆中，糖粉和面筋粉混合，筛入牛奶中。搅拌均匀，无颗粒状。倒入鸡蛋液，边倒边搅拌。

将搅拌好的面糊少量倒入融化好的黄油中，搅拌均匀进行乳化
乳化好的黄油分几次倒入面糊中，搅拌均匀至融合
将搅拌好的面糊过筛。在面糊表面盖上一层保鲜膜。放入冰箱冷藏2个小时。
冷藏完后，揭掉保鲜膜和附在上面的一层油脂。面糊重新搅拌几圈。
燃气灶开小火，将平底锅烧热，离火舀适量面糊在平底锅里迅速晃平放回燃气灶继续小火煎，看到面饼起均匀的小气泡就可以关火出锅了。
准备一条凉毛巾放在旁边迅速将平底锅放上降温，这样比较容易揭下面饼
用六寸慕斯模具切掉毛边，漂亮的小饼就做好了（我是用的六寸蛋糕模具）
请仔细阅读再动手
先把打蛋盆放入冰箱冷冻一会
取出打蛋盆，淡奶油倒入盆中加入糖粉打至拿起打蛋器有立起的小尖尖即可（糖粉我是分三次加入的，打发淡奶油我是将盆放在冰柜中进行的）
准备好的榴莲
榴莲压成泥拌在淡奶油中
转盘放上一块毛巾再放蛋糕垫防滑，将饼皮放在垫子中间均匀的抹上奶油，奶油量自己定。
摸奶油的时候边缘可以留一块不摸，这样饼皮放上去的时候就会下垂。（我摸得不均匀）饼皮最好放齐做出来好看
放冰箱冷藏一会儿就可以享受美味了😉我冷藏了两个小时，时间自己定
黄豆凤爪冻（不用泡豆子）
凤爪又叫鸡爪，凤爪含有大量的胶原蛋白，相较于猪皮，脂肪含量要低很多，口感也非常好。而且还可以满足一些特别喜欢啃骨头的人。
用料：
10只鸡爪
60克干黄豆
适量花椒
3-4片月桂叶
适量盐
适量姜片
做法：
准备材料。
鸡爪洗净，用刀剁成小块（可以请卖鸡肉的卖家代劳）；黄豆洗净备用
鸡爪，黄豆，生姜一起入砂锅或者普通的铁锅中，加冷水没过鸡爪。煮开，捞去浮沫。
转小火，加入月桂叶，花椒一起煮50分钟左右，直到鸡爪软烂。期间要不时的搅动下，防止粘底。
加入少量的盐调味。如果水很少的话，可以加点热水进去，大火煮开。在汤汁稍浓稠时关火。
盛出，挑出花椒，生姜，月桂叶。尽量挑干净。底部可以用勺子舀起慢慢挑。
放冰箱冷藏过夜，第二天吃的时候，倒扣至菜板，切块。
装盘。可以直接吃，或者可以浇上自己喜欢的调味汁。
枣泥磅蛋糕
本文方便照做和打印，做了删减。如果想看到更多细节，请移步微博：
http://weibo.com/p/1001603937505660558018?from=page_100505_profile&wvr=6&mod=wenzhangmod
有诸多细节，失败原因，注意事项！
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磅蛋糕一直不太受我待见，因为我更爱软润的戚风。
但是这个枣泥磅蛋糕真真真的很好吃！！
重要的事情说三遍！！
之前为老爸专门做过了枣泥戚风，（请再微博搜索戚风）
但是老爸噘嘴说，想吃更瓷实一些口感的！！
（其实这个蛋糕没有一般磅蛋糕那么瓷实..嗯在室温20度的时候...）
我于是屁颠屁颠就研究枣泥磅蛋糕。
最近为了研究各种枣泥蛋糕，嚯嚯了几斤的枣儿！
用料：
200g黄油：
110g红糖：
180g全蛋液
160g枣泥：
215g低筋粉
约2g泡打粉（我不放，新手用）
#breadleaf潜艇6连模一盘
做法：
1，软化黄油，
磅蛋糕能不能做好，打发黄油是第一之重。而黄油的控温也是重中之重！！x3
黄油软化到合适的温度，（手指轻易戳通）才能成功打发。才能更好的融合蛋液。
打发黄油和红糖，将糖与黄油大致拌合后，打发至黄油膨发变浅，且糖溶解。
理论上最适宜的温度约23度。夏天可以低一些21度。
不要嫌我矫情，我真的测过，这个温度最适宜，状态最好！（图上约22度其实都有点低了，后期我蛋液调整下）
当然我是熟手，不会每次都真的测测的。 
这个过程一定要看到黄油真正膨起，颜色变浅发白（我这个红糖带色所以不是白，）
如果用的糖是有颗粒，一定要打到溶解！
较多的砂糖颗粒，是容易引发水油分离的！
融合蛋液。分3-4次将室温蛋液加入黄油，每次加入后都要切实打均匀，再继续加。
这步骤在冬天尤为惊心动魄。
如果你发现打着打着，黄油不再柔滑，而是成了豆腐渣。
抱歉，我没拍图片，但是不代表我没有渣过！
我也是经历了坎坷，先渣后苏的！
恭喜你，水油分离了。水油分离几乎不可逆（注意是几乎）
而且做出来的蛋糕膨胀不好，组织粗糙！
如果避免水油分离？？？看后文总结！
加入蛋液后的黄油状态是更幼滑了！
看上图中分别是打蛋器刚打过，和刮刀刮了两下的感觉。请感受下！
加入枣泥，拌匀。
可以用刮刀也可以用打蛋器稍微打一下。 拌匀即可，不需要多拌。
为了防止水油分离枣泥温度也不能太低。
筛入低筋粉。捞底方式拌匀。
这个我一个人没法拍到。其实就是不断的从底部翻起面糊，用刮拌的手法。拌匀。这个步骤一定不要用打蛋器，用刮刀！
一定要拌到面糊均匀且光亮幼滑才好。
入模具，磅蛋糕的面糊比较厚，如果用刮刀舀，容易融入气泡且排不出。
建议有条件，最好用裱花袋挤入。
然后刮平表面。
入170-180度烤箱，烤约15分钟。取出，用小刀沾水，划口子。
一定沾水，划的时候不要犹犹豫豫，一刀到底。
旁边准备纸巾，划一刀擦下刀。
继续烘烤，约20分钟。至熟。出炉立刻脱模，放凉网冷却。
时间是按照这个模具来的，如果用不同大小的模具，时间需要自行调整。
越大时间越长！
磅蛋糕需要放温暖的地方口感才好。室温太低偏硬...
此分量，也可以做细长磅蛋糕x2个
抄手
用料：
2斤猪肉
3个鸡蛋
2斤抄手皮
适量白菜
适量小葱
适量老姜
适量盐
适量生抽
适量香油
适量耗油
适量鸡精
做法：
准备好所需食材，白菜去掉叶子切成颗粒放盐挤干水份，小葱只要葱白切碎，姜切成姜末
肉剁好后加入沥干水的白菜，葱白和姜末继续剁
加入鸡蛋，盐，鸡精，耗油，生抽
调料放好后用力搅拌均匀
包好后放冰箱里，想吃的时候拿出来煮起就吃了，简单方便。煮的时候水里加点盐好像皮没那么粘
简单美味😜
泰式海鲜酸甜酱
【材料】
鱼露：10克(或者15克）
柠檬汁：15克
白糖：10克
大蒜：2瓣
小米辣：4个
香菜：2颗（带根)

【制作方法】
所有材料混合，放料理机打碎。
用料：
勺鱼露
做法：
混合打碎
味道可以自己调配。
蛋挞液
儿子喜欢吃，自己做比较方便，蛋挞还是热一点的好吃
业余记录下自己做过的
用料：
2个鸡蛋
150克奶油
70克牛奶
20克白砂糖
做法：
烤箱200度预热5分钟，入烤箱烤25-30分钟（我的烤箱温度偏低10度，正常情况下190度可以的）
烤好
秘制辣牛肉酱
小时候吃过妈妈给我做的自制牛肉酱，那个味道一直存在我的记忆里，可是妈妈在的时候没能让她给我留下菜谱……这真的是个遗憾。
现在我要凭借自己的记忆，尝试着做出妈妈的秘制辣牛肉酱。
这个菜谱是我第二次尝试，味道虽然还是和记忆里妈妈的辣牛肉酱有些微差距，但是也很好吃，辣的很过瘾。
用料：
500克牛肉
1把黄豆
1个洋葱
1大把干辣椒
1小把小茴香
5勺酱油
200克黄豆酱
1勺麻油
1勺藤椒油
做法：
将一斤牛肉切成
5厘米左右的小方块，放在清水里浸泡2~3个小时，以便去除血水。
将一把干辣椒泡在热水里泡发2~3小时。(辣椒的数量可以根据自己家里辣椒的辣度和自己家的嗜辣度，适量添加。)
小半碗黄豆放在清水里泡发5~6个小时个小时。
将一颗洋葱切成小丁，放在盘里准备使用。
将泡发好的干辣椒处理成小碎末，可以用料理机，也可以用剪刀剪，再不济拿刀子切也行。
在处理过血水之后的牛肉粒中加入老抽一勺，黑胡椒，孜然粉，干蒜粉，一勺油，搅拌均匀，腌制半小时。
将锅烧热，倒入冷油，放入1/5的洋葱爆香，放入剪好的辣椒末，炒出红油。
将剩下的洋葱全部倒入锅中一起翻炒均匀。
将腌制好的牛肉和黄豆酱一起放入锅中翻炒均匀。
将泡发好的黄豆一起倒入锅中翻炒均匀。
加入一把小茴香，提香。
加入适量的冰糖，提鲜，让味道更加丰富一些。
加入开水没过牛肉，大火煮开之后转成中火熬制50~60分钟。
熬到黄豆软了，收干酱汁就可以关火了。
关火之后加入一勺麻油，一勺藤椒油，让味道更加丰富。(必须关火之后再加最后的这两勺油，要不这两种油的香味就会挥发没了。)
将两种香油和牛肉酱搅和均匀，一份香辣可口的辣牛肉酱就制作完成了。
放入储藏罐里可以吃上十几天，不管是煮面条还是吃粥都是完美搭配，甚至连难吃的燕麦片加上这秘制辣牛肉酱都能变得可口起来。
凉拌面
清清爽爽的一餐
用料：
份面条
根黄瓜
根香菜
胡萝卜
玉米肠
葱丝
蒜末
调味汁（盐 糖 陈醋 生抽 味素 芝麻油 孜然油 辣椒油 花椒油）
做法：
面条煮熟后沥水、吹凉后拌入少量芝麻油 原料切丝码盘
调料兑成碗汁
淋入碗汁 拌匀～开始享用