xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
产后8天(月子餐)
第二周:收缩内脏
1.产后第二周多吃腰类食材，羊腰，猪腰，鸡肾替换着吃
2.产后妈妈肠胃仍在恢复中，建议少食多餐。
3.红豆多吃容易胀气，建议每天不超过25克
4.每天红枣量建议不要超过25克，以免上火

两周内不宜吃的食物:人参，母鸡

.红糖每天不超过20-25克，多了不利于伤口的恢复
用料：
8颗红枣
做法：
早餐:
1.红豆薏米汤
2.西葫芦鸡蛋饼

早加餐:
1.牛奶麦片
2.红豆汤

午饭;
1.葡萄干米饭
2.鱼香肉丝
3.豆腐
4.牛肉山药汤
5.小白菜炒白玉菇

下午加餐:山楂月乃汤

晚饭:
1.糯米饭
2.清炒荷兰豆
3.冬瓜木耳
4.牛肉汤

晚加餐:红豆汤

(拍摄于2020/4/30，景小林提供)
糯米葡萄干饭
早餐:
1.黑米鸡蛋玉米炒饭
2.清炒小白菜
3.山楂红枣红糖水
4.牛奶粥(牛奶+黑豆+红花生+黑米+冰糖)
(拍摄于2020/5/6，金玉荣提供)
胡萝卜炒鸡蛋
烧水萝卜(醋，生抽，淀粉，汤，水萝卜，油)
豆角茄子排骨乱炖
午餐合集:
1.烧水萝卜
2.豆角茄子排骨乱炖
3.竹荪鸽子汤
4.胡萝卜炒鸡蛋
5.牛奶粥(宝妈最爱喝的粥)
(拍摄于2020/5/6，金玉荣提供)
晚餐:花卷，红薯，玉米，排骨豆角，杂炒，麻酱小白菜，小油菜鸡蛋
小油菜摊鸡蛋
麻酱拌小白菜(加热40度吃)
主食:红薯，玉米，花卷
金玉荣提供(2020/5/7)

早饭:
1.黑米蛋炒饭
2.牛奶粥(黑米，黑豆，花生，牛奶，冰糖)
3.红枣山楂水
4.清炒小白菜

早加餐:五红膏

午饭:
1.胡萝卜炒鸡蛋
2.排骨炖豆角茄子
3.醋烧水萝卜
4.米饭
5.竹荪鸽子汤
6.牛奶粥

下午加餐:草莓，葡萄，樱桃

晚餐:
1.豆角茄子排骨(中午做得多，留下的)
2.大米小米粥
3.麻酱小白菜
4.小油菜摊鸡蛋

妈妈奶水太好，晚上不敢加餐，奶水太多，晚上就涨的疼，睡不好觉。奶水多与少，都靠汤水控。

第8天
早餐:
1.生化汤(剖)
2.煮鸡蛋
3.地8天粥方

早加餐:红豆汤/养肝汤

午饭:
1.生化汤(剖)
2.黑豆木耳乌鸡汤
3.麻油胡萝卜丝
4.菠菜鸡蛋面

下午加餐:水果一份(常温/蒸一下)

晚餐:
1.生化汤(剖)
2.枸杞鱼汤(剖的用红枣排骨汤)
3.清炒芥兰
4.菠菜面

晚加餐:养肝汤
某月嫂公司推荐：月子餐之第八天
早：黄豆+花生米(去皮,因为花生皮会回奶)，打成花生豆浆一碗，豆沙包一个，黑米糕一个
上午：一个猕猴桃，路路通，鹿茸粉
午：酒酿加2个鸡蛋，一碗鲫鱼汤
下午：一碗黑鱼汤，3个黑米糕
晚：一碗黑鱼汤，清炒生菜，一小碗红薯煮饭
继续
继续
点开看全部，红豆汤，养肝汤，月子饮料山楂水
糯米丸子
用料：
糯米
猪肉馅
虾
胡萝卜
葱
姜
做法：
猪肉，大虾，胡萝卜，葱姜切末搅拌，加入盐等自己喜欢的调料调味
猪肉馅捏成丸子后在泡好的糯米里滚匀放盘子里上蒸锅蒸熟。
冬菇支竹焖鸭
长大了，总想回忆儿时的味道！
试了好几回，这次终于有点家乡的味道！
也许鸭血就是关键！
用料：
小半只鸭
3条支竹
8朵冬菇
1勺柱侯酱
2块腐乳
8片姜
6瓣蒜
6勺白酒
1勺蚝油
2勺生抽
适量糖
1小片陈皮
做法：
个人比较喜欢把材料准备好先，以免煮的时候漏了。
鸭红是用一半捏碎，老家的做法是主要是用来上色的，我个人觉得这就是精华所在！剩下一半用来焖，味道也很正！
把生抽，蚝油，腐乳倒进碗里，压碎调匀备用。
热锅，不用放油，直接干锅爆炒鸭块，直至干身，我今天选的鸭块比较瘦，也没什么水份，一下子就干身了。
把鸭块捞起，记得把锅洗干净，下油，热锅炒姜，蒜，红葱头葱……
把鸭块倒开，继续干扁！
炒香后，下白酒，这时你会闻到很香的米酒味。
把调好的酱料倒进锅里，拌均后，再把捏碎的鸭红倒进锅，翻炒片刻。
加水盖过鸭块，加香菇，把剩下的鸭红也放上去。放一小块红糖，两勺子白醋，听说白醋能让鸭块更快软身，中火焖25分钟左右。
收汁前把支竹也倒进去，改小火焖一会，因为剩下的水并不多了，担心支竹没入味就干水了。小火焖五六分钟后，调味就能上锅了。
成品出来了！
荞麦三鲜面
用料：
7只鲜虾
随意猪肉
随意火腿丝
2个鸡蛋
做法：
虾煮熟，去壳，猪肉切丝，火腿切丝，小葱切末
放油煎蛋
煎下虾仁
火腿入锅翻炒，盛入盘中
翻炒肉丝，少放些盐，加入一点酱油上色，然后加入适量的水，放入面条
煎蛋我又放入锅里煮了下，不喜欢的小伙伴可以省略，摆盘，开吃
水果茶
水果茶是由某些水果或瓜果与茶一起制成的饮料，是一种纯天然饮品。适当添加蜂蜜与柠檬，更具有养颜美容的功效。午后，泡上一杯水果茶，让自己拥有一个平静舒适的下午茶时光......
用料：
1个甜橙
半个苹果
1个猕猴桃
半个火龙果
半个梨
半个柠檬
适量草莓
适量蜂蜜
做法：
准备的水果
各色水果洗净、去皮、去蒂、切丁、柠檬切片
红茶用开水泡3分钟让红茶释放出来
倒入玻璃瓶中放入水果丁，放置稍凉加入蜂蜜搅拌均匀即可
漂亮又营养
凉拌鸡爪
用料：
鸡爪
盐
姜
料酒
大葱
大蒜
辣椒
生抽
白醋
冰糖
（可选）柠檬
（可选）香菜
做法：
【鸡爪处理】鸡爪砍小去指甲（可以让卖鸡爪的帮弄），放盐抓匀腌渍半小时以上
洗净，放姜、料酒焯熟，表皮有点开花（10分钟左右）
捞起，冷水冲洗干净，放冷水浸泡
【卤水制作】大葱、姜切丝，大蒜、辣椒切碎，热油锅爆香，放入生抽，白醋、冰糖煮开关火
卤水彻底晾凉后把鸡爪放入泡一个晚上
入冰箱冰镇之后，非常Q弹有嚼劲，可加几片柠檬，吃时放香菜
納豆吞拿魚刺身沙拉
日式居酒屋前菜！
超級簡便下酒菜！

納豆口味比較獨特 ·吃習慣了反而停不下來·超好吃
用料：
40g納豆
100g吞拿魚刺身
少许海苔丝
少许蔥花
做法：
我是上某宝买的一盒的纳豆，拆开直接食用
吞拿鱼切薄片
海苔切丝、蔥切碎
擺盤
广式萝卜糕
老妈说是按她儿时看到大人制作的记忆做的，虽然材料配比不是那么精确，但是这也算是一个很好的儿时回忆吧。
用料：
大概5根（约3斤）萝卜
450克粘米粉
数十粒（一把左右）干贝
一块腊肉
3根腊肠
一茶勺盐
一茶勺白胡椒粉
大约1千克（适量增减）水
做法：
腊肠和腊肉隔水蒸熟（约20分钟）切小粒备用。
元贝用油炒一下去腥味，加入到腊肠腊肉中再一起炒一下装盘备用。
萝卜刨成丝在锅中炒至松软，加入元贝腊肠腊肉炒均匀，加入盐和白胡椒粉装入大蒸盘备用。大蒸盘里最好铺布，方便蒸好时取出。
取适量水开粘米粉至糊状，倒入大蒸盘和萝卜配料搅拌均匀即可。铁锅加入足够清水，放入蒸菜不锈钢架，大蒸盘放上去，表面铺耐高温保鲜膜，插几个洞排气。隔水大火蒸至水开转中火约50分钟即可。取出晾凉切块，吃的时候稍微煎一下更好吃。
辣炒花蛤
这道菜我们家那爷仨最爱吃。
用料：
约2斤花蛤
4个青辣椒
3—5个干辣椒
少许葱花、姜末、蒜末、花椒面
适量酱油
适量盐
做法：
买回的花蛤先用清水清洗几遍，再放入盐水中让它吐沙
大约2—3小时后，烧一锅热水，把花蛤投入水中彻底清洗泥沙
青辣椒切丝，切葱花、姜末、蒜末，干辣椒用剪刀剪成段备用
热火倒油，油热后倒入花蛤爆炒，倒入酱油翻炒片刻，加葱姜蒜花椒面炒出香味，放青辣椒翻炒至辣椒变软变色，调入适量盐翻炒片刻即可关火出锅了。
奶油培根意面
奶香四溢！是极好的午餐。
用料：
100ml淡奶油
适量盐
一小杯牛奶
适量黑胡椒
100ml淡奶油
适量培根
少许黄油
适量意大利面
做法：
1.放入盐 煮熟意面。约10分钟
   捞起·用冰水冲一次 
   
2.加热黄油 同意面搅拌。放置一旁



3.将培根 彩椒炒熟 加入适量调料 
    倒入100ml淡奶油和适量牛奶  做白酱

4.倒入意面 熬至酱汁稍稍黏稠


5.装盘 洒上黑胡椒提味儿～
   
十分美味。
芒果西米露
西米
用料：
5只芒果
椰浆
淡奶油
糖
西米
做法：
把芒果削皮
加入淡奶油糖打成芒果汁
芒果汁
西米，水开了放入西米煮15分钟，然后关火焖一下，看不到白色点点就捞起来，用冷水冲冲
把芒果汁西米椰浆倒在一起，再加上芒果肉.
粉丝蒜蓉虾
用料：
10只虾
1把粉丝
5克葱花
2勺生抽
1勺蚝油
5克盐
4个小米辣
1勺老抽
10瓣蒜
做法：
准备好十只上等的好虾，去掉虾线，用料酒腌制5分钟。
用到把虾背敲碎，防止卷曲
盘中放入粉丝，依次放上大虾。
蒜蓉中放入小米辣，蚝油，生抽，老抽，食盐
锅中放入食用油，小火慢炒2分钟乘出备用。
把蒜蓉依次放到虾背上，放入蒸锅蒸15分钟即可
撒上葱花，美味可口的蒜蓉粉丝虾就做好了。
网络上蛋糕造型③
方便蛋糕造型参考用
用料：
37张网络上找的照片
做法：
一
。。。
二
。。。
三
。。。
四
。。。
五
。。。
六
。。。
七
。。。
八
。。。
九
。。。
十
。。。

十一
。。。
十二
。。。
十三
。。。
十四
。。。
十五
。。。

十六
。。。
十七
。。。
十八
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十九
。。。
二十
。。。
二十一
。。。
二十三
。。。
二十四
。。。
二十五
。。。
二十六
。。。
二十七
。。。
二十八
。。。
二十九
。。。
三十
。。。
三十一
。。。
三十二
。。。
三十三
。。。
三十四
。。。
三十五
。。。
三十六
。。。
三十七
。。。
盐水花生
用料：
800克花生
5颗八角
40克盐
做法：
花生洗净
加入水和八角以及盐，水开后煮10分钟
过2个小时再吃
超香酥派皮、挞皮
做派或挞试过这个皮以后就再也没用过其他的方子，真的特别香酥，烤的时候就满屋子飘香。
以下量薄的9寸，厚一点就8寸。
用料：
195g普通面粉
30g糖粉
2g盐
1个蛋黄
113g冷黄油
做法：
混合面粉、糖粉和盐，加入一个蛋黄，加入切成小丁的黄油。开始用手搓，快速地搓，直到黄油与面粉融合成沙粒状，会有点湿湿的结块儿，但只要均匀了就好。
将搓好的黄油面粉混合物直接倒进派盘或挞盘里，用手挤压使之均匀地铺在盘子里，厚度均匀，不要有洞，细心点儿修修补补。
推荐提前将做好的皮冷冻1个小时以上，然后180度烤20-25分钟，盖锡纸，加点重物。拿出来放凉一会儿，加入馅料之后降温之170度继续烤30分钟左右，中间一小部分有晃动即可，不要烤太熟会裂。
用锯齿刀一切酥的掉渣。
轻乳酪蛋糕（新手也可以成功）
第一次做，有的图片没来得及拍，以后会陆续补齐。
用料：
100克奶油奶酪
20克低筋面粉
20克黄油
15克玉米淀粉
30克细砂糖
3个鸡蛋
50克牛奶
5克白醋
做法：
我用的这些
奶油奶酪，牛奶，黄油放在一起，隔热水搅拌。
一定要搅拌到没有颗粒，放凉后开始放蛋黄。（此处等待的时候可以把蛋糕模具包上锡纸）一次放一个蛋黄，切拌好了放下一个，一共三个鸡蛋。
玉米淀粉和面粉混合好了以后过筛倒入蛋黄糊里
蛋黄糊搅拌好后，如果想吃细腻的感觉，搅拌完蛋黄糊，过一次筛。
下面说蛋清，加入白醋，白砂糖分三次打发。
轻乳酪蛋糕的蛋清需要湿性打发，就是打发完成后，搅拌器上弯钩，下面能提起来，倒盆没有流动性了。表达能力差，可以搜索湿性打发的标准。
取1/3的蛋白放到蛋黄糊里，切拌。
切拌好后倒回剩余的蛋白糊里，8字搅拌均匀。倒入模具，震几下把气泡震出去。
放到蛋糕模具里，外面要包上锡纸，放到托盘里，托盘里放凉水即可。不用提前预热。（我这个量建议用6寸模具，我没有只好用8寸的，其实方盘也可以。）
上层关闭，热风功能，下层130度，70-80分钟，看个人烤箱情况调整。
我不太喜欢上色深的，如果喜欢上色深可以在最后的时候温度调成180-210度，几分钟即可，随时观察上色效果。
成品图侧面来一下
成品图切开。我也是第一次做，感觉就算比较成功了。
巧克力棉花糖夹心饼干
有一天晚上突然想吃甜的，就想起在美国时吃的饼干，于是就又做了一回
用料：
一袋饼干
一袋棉花糖
一盒巧克力
做法：
在烤盘上放好专用纸，然后铺适量饼干，在饼干上面铺上巧克力和棉花糖（记住巧克力和棉花糖是1:1哟）
把烤盘放在最上层，上管150度，烤五分钟，然后出炉
最后趁着还热的时候把棉花糖的那一部分盖在巧克力上轻轻拍打，美味的巧克力棉花糖夹心饼干就出炉了
做馒头，真的很简单，最详细最全面解答馒头制作过程！！答案都在这里（手工揉面，发酵）附花样馒头做法
很多人觉得没用机器揉面很困难，发酵不到位，蒸出来形状塌陷。
面粉和水的比例根据品牌和吸水量不同可适量增减
关于冷藏发酵，只是减慢了发酵的速度，这么做呢是因为晚上没时间又想早上吃到新鲜的馒头，如果你们时间充裕完全没有必要冷藏发酵哦！可以揉好面团松弛直接排气整形做馒头的！
馒头一次可以做很多，蒸好晾冷后密封冷冻保存，下次要吃的时候水开大火蒸5-10分钟
用料：
190g（没有南瓜粉为200g，水和面粉比例1:2）小麦粉
100g温水（不高于40摄氏度）
10g南瓜粉
1g盐
20g糖
2g酵母
做法：
酵母放置于不锈钢盆里加入温水静置5分钟，为了让酵母做好准备（酵母溶化产生活性）
随后放入面粉，南瓜粉，糖，盐
用筷子将面粉搅拌如下图
搅拌程度
然后手工揉成团
如图
此时覆盖保鲜膜静置30分钟左右，俗称醒面，很多人觉得揉面很难就是这一步没有做到位，目的是让面粉充分吸收水份。
时间差不多，揭开保鲜膜开始揉，你会发现非常容易揉成一个光滑均匀的面团。俗称三光，手光，盆光，面光。
揉好的面团
好啦，一般我都是晚上揉面，第二天清早起来弄，很多人很好奇怎么操作的。其实就是冷藏发酵，我第一次知道是做面包这样操作的，就想试试馒头包子，没想到也可以。盖上保鲜膜丢进冰箱冷藏，一切都交给时间啦～～
第二天一早拿出来的状态
用手指戳一个洞，没有回弹说明发酵到位啦
打开面团看看组织
蒸锅接水，中火烧至水刚刚有点热度立即关火，谜底稍后揭晓。
14步骤进行的同时将面团排气，搓圆
如图
搓成长条，用刀切成段（先做最简单的刀切馒头，花样馒头下次再教大家）
摆入蒸笼，建议大家哦买这种油纸，防止面团和蒸格粘连，不易清洗。将蒸笼放进刚刚热好的锅中，隔水发酵，这一步是我妈妈很多年前教我的，可以加速发酵。基本不会失败造成死面疙瘩的情况。
发酵至两倍大。移除，大火烧开再放入蒸格蒸15分钟即可，注意不要马上揭盖，会造成塌陷。关火后等五分钟哦。
热乎乎的早餐，完成～～～
取30g面团搓成大概60cm的圆条
分四等分
四根面条摆成如图
压在下面的那一根逆时针方向叠过来
压着的那一根继续顺时针方向叠
将末端两根互相捏在一起
所有末端捏和在一起
翻面稍微整理一下
红枣糯米粽子
用料：
1000克糯米
25片粽叶
80颗红枣
做法：
第二天做粽子，第一天晚上泡糯米，大约泡10个小时
温水泡红枣2小时
干的粽叶需要温水泡两小时
用两片粽叶，尖角的叶在里面叠成上图样子
放糯米
再放一层枣，再放糯米。                                       
提示：枣和糯米塞满具体怎么放随意
勺子按压
把顶上叶子放下来，出来两个角，按照粽子形状折叠
又成一角，折向一面即可
用线缠起来只要不露馅，怎么缠也可以。
冷水下锅，水没过粽子，大火煮开，盖上盖子小火煮两小时，中间翻一翻（上面翻下去，下面翻上来）
出锅可以吃了
软糯可口粽子
酸菜鱼
用料：
500g黑鱼片
适量姜蒜红干椒花椒
适量豆瓣酱
400克酸菜
适量香菜
适量小米辣泡椒
做法：
锅里倒少量食用油，将豆瓣酱、红干椒、姜片、大蒜头、小米辣泡椒、花椒炒香（花椒一大把分三次用，分别是这次炒香、做热油浇头和放在已烧好的酸菜鱼表面）
加入酸菜一起炒，加适量白糖
加入开水，加入适量小米辣的泡椒汁，煮开后继续煮大概5-10分钟让汤汁入味
将腌制好的黑鱼片（事先用生粉、料酒、盐、白胡椒等腌制好）划入汤内，很快煮熟
鱼片煮熟后倒入大碗中
洒上一些花椒
洒上一些香菜葱和白胡椒
锅内倒油加红干椒、蒜头、花椒爆香
将热油浇头浇入酸菜鱼
超级下饭的酸菜鱼烧好了
宝宝金鱼小馄饨
宝贝13个月大了，每天都在琢磨给他吃什么？所有吃的都是我亲手做给他吃的，每次看到他全部吃完就感觉很幸福，这个小馄饨可真是一口一个，馅料营养丰富，宝贝特别爱吃，爱动手的宝妈也可以试试哦～
用料：
5片馄饨皮
5根芹菜
5个香菇
1只鸡蛋
一块里脊肉
可加可不加盐
2根葱
2片姜
适量料酒
做法：
将洗净的芹菜、香菇、猪肉、葱段、姜片分别切段，分次加入绞肉机打成碎碎的，菜归菜铰，肉归肉铰。铰完之后，把材料倒进大碗，加入少许盐（一周岁以下的宝宝不加盐），加入适量料酒去腥，打入一个鸡蛋，用筷子把馅料往一个方向搅拌均匀。
把小馄饨皮按照这样切成4份，注意是小馄饨皮，不是大人吃的那种馄饨皮，这个更加薄。
取一点馅
这样叠起来
再叠一下

左边同样叠一下
最后把尾巴一捏就行啦，小金鱼馄饨就包好啦
煮的时候可以在水里加点紫菜，营养又美味，宝宝全部吃掉了哦
榴莲披萨
为了对得起买来的烤箱
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
8克盐
15克（植物油、橄榄油可以代替）黄油
5克酵母
16克白糖
1个鸡蛋蛋黄
100ml温水
1块（喜欢可以多加）榴莲
30克奶油
覆盖住榴莲即可芝士
做法：
除去奶油、芝士和榴莲，其他全部混合揉面，发酵20钟差不多
发酵好摊开，用叉子叉好小孔。上下加热200度5分钟定型）
铺奶油（用的雀巢奶油，根据自己的喜好打发）
加榴莲（不是很熟的榴莲用烤箱烤一下200度上下加热10分钟）
根据自己的喜欢加芝士入烤箱。上下火200度15分钟
完工
培根厚蛋烧
总是煎荷包蛋真没劲，换个好玩的厚蛋烧。撒上自己喜欢的配料，裹了一层又一层，一直达到自己想要的厚度。卷蛋皮可没看着这么简单唷，蛋液一次要放多少，等到什么程度开始卷，卷完之后又要以怎样的力度来按压，这一切都得练个两三次才行。不过，做好之后被两口一个吃掉，真是各种满足。
用料：
3-4片培根
3-5个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒
做法：
准备材料。
全蛋打散，并加盐、鸡精、黑胡椒调味。
培根剪成碎片。
锅内不加油，烧热直接煎培根至边缘金黄，盛出备用。
舀2-3勺蛋液入锅，摊成圆形。
等表面只剩少许蛋液没有凝固的时候，均匀地撒上培根碎片。
轻柔并且迅速地卷起蛋皮，接口朝下轻按一会儿。
将完成的蛋卷推至一边，锅内继续加入2-3勺的蛋液摊成蛋皮，同样等表面只剩少许蛋液未凝固时撒上培根，以已完成的蛋卷为芯，继续卷。
如此反复，达到自己想要的厚度即可。
媲美周黑鸭
转载的，转载的，转载的，出处我不知道，不知道，不知道
方子仅为了记录
用料：
若干香料
若干鸭脖
做法：
看视频
看视频
原创 风车果丹皮
果丹皮承载着儿时的回忆，那酸酸甜甜的滋味，一想到口水就忍不住流出来了。市售的果丹皮添加剂较多，自己制作只需要山楂和糖就能做出这又健康又美味的酸甜小零嘴了。怎么让吃果丹皮更添趣味呢，我就来教大家做这款风车果丹皮吧。
用料：
750g山楂
220g糖
350g水
做法：
山楂洗干净，去蒂去核，果肉约650克。
放入面包桶，加水加糖。
面包机启动果酱程序。
果粒山楂酱完成。
放入破壁机打成细腻果酱。
往不沾烤盘里倒一些果酱，用刮板刮平，薄薄的一层。
放入烤箱，温度100度，烤50分钟到1小时出炉。
稍稍放凉，提起果丹皮一角，慢慢剥离烤盘。
把整张果丹皮裁切成小块正方形，在用裱花嘴压出一些小圆。
正方形的四个角用厨房剪刀按对角线剪一段，不要剪到中间，留一段不剪开。
用牙签先插入一个小圆。
再用做风车的方法挨个把果丹皮小角穿入牙签，最后插入中间固定。
最后把牙签扎进吸管一头。
风车果丹皮完成。
西红柿豆腐鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1个西红柿
1根葱
适量姜
适量盐
适量油
做法：
将豆腐和西红柿切好备用
准备好清洗干净的鲫鱼
锅中加入适量菜籽油，油开后加入适量盐，将鱼煎至两面金黄，加入适量清水
加入豆腐和西红柿，入味后加入适量葱花调味即可
夏日消暑甜品 手搓冰粉
冰粉是夏天的一道美食，看着晶莹剔透，吃着爽滑透心凉，冰粉因其爽滑 透明 冰爽 美味 廉价而备受人们青睐。
小时候的冰粉是用冰粉籽制作而成的，是一种叫做假酸浆的种子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入凉开水中揉搓，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些石灰水或者牙膏在里面，等其凝固好了，吃的时候浇上红糖水，晶莹剔透的冰粉吃起来就像果冻一般爽滑。
现在超市很容易买到冰粉粉，但我个人还是喜欢手搓的冰粉，相比之下，手搓的更嫩滑，也更有童年时候的味道，记忆里每逢夏天，妈妈便会动手为我做冰粉，这是一份美好的回忆，现在自己也可以亲手做了。
至于原材料，我是在某宝上买的，经济实惠，买个套餐，20块不到，可以做好多次冰粉了，现在成都卖的冰粉从小时候的几毛钱一碗涨到几块钱一碗，也不知道到底是不是手搓的，还不如我自己动手感受一下这个过程。
用料：
50g冰粉籽
1500g凉开水（冰粉籽用）
5g石灰
200g凉开水（石灰用）
做法：
做法步骤：
1
5g石灰放入小碗中，倒入200g凉开水，搅拌均匀，静置澄清备用。（沉淀5-10分钟即可）
2
取50g冰粉籽放入纱布袋中，取一大碗倒入1500g凉开水。
3
将装好的冰粉籽用自来水冲洗一下，放入装有凉开水的大碗中，用力揉搓冰粉籽，搓到没有浆液就停，期间不要将手和纱布袋拿出水中，避免冰粉有气泡产生。
4
将沉淀好的石灰清水倒入冰粉浆中（沉淀物不要倒进去），快速搅动浆液，顺时针10下，逆时针10下，一定要搅拌均匀。
5
搅拌好后放入冰箱冷藏3小时以上，不可冷冻，不可隔夜）
玫瑰冰粉：加入糖玫瑰，碎的冰块即可。
醪糟冰粉：加入醪糟，红糖水或糖桂花和碎冰块即可。
传统冰粉：加入掰碎的山楂片，碾碎的花生，葡萄干，红糖水和碎冰块即可。
暂时列举了以上几种搭配方法，还可按自己喜欢的来搭配。
黄桃克拉芙缇【山姆厨房】
Clafoutis是一种法式传统甜点，做法和造型都比较像派或挞，但是口感更为扎实一些。经典口味是樱桃，本次使用了酸甜肉厚的黄桃来制作，也是非常好吃。
食谱量做8寸方盘一个

制作时间：1.5h
用料：
2只山姆水蜜黄桃
2只德青源鸡蛋
30g黄油
100ml淡奶油
100ml牛奶
60g低粉
50g糖
一小撮盐
1张冷冻派皮
适量柠檬汁
做法：
非常好吃的水蜜黄桃，比以前买过的超酸黄桃好吃一百万倍！
德青源鸡蛋，安全放心
称量好材料，黄油融化
冷冻派皮提前取出放冷藏解冻，软化后铺入烤盘内，放回冰箱冷藏备用
鸡蛋加入糖盐和融化黄油打散打匀
加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，筛入低粉拌匀备用
烤箱预热180度，黄桃去皮切块码入烤盘中，深盘可码两层，不要偷吃哦，码好挤一些柠檬汁上去。
倒入蛋奶液，放入烤箱中层180度烤制50分钟，如上色较深可适当降低上管温度或加盖锡纸
冷热食用都不错
脱模切块配咖啡
红豆芋头糖水
甜甜的糖水可以带来一天的好心情 冲冲冲
用料：
适量红豆
1个芋头
根据个人喜欢的甜度添加冰糖
做法：
将红豆提前泡发三-四个小时，可以更容易煮（如果没有提前泡发也没有关系，煮久一点就好了）
将芋头滚刀切块
将红豆放入高压锅，煮约二十分钟，开盖放入芋头和冰糖.再煮十分钟左右即可出锅（芋头切小块后很易熟，注意不要煮太久辽）
出锅啦！拥有一天的好心情
这个是我加了芝麻馅的汤圆 也是蛮好吃的，喜甜的可以试试看(｡•ﻌ•｡)
黄金酥脆韭菜盒子
话说天天吃肉这事我真受不了。但是和吃韭菜比，我还是选吃肉吧。但是大民民真的是太爱吃了~我为了能让自己少吃点，就给他做了韭菜盒子~
买了有机的韭菜，又细有嫩，切的时候不觉得很辣，吃起来淡淡的甜，还有一股奶香味。。好奇怪的韭菜，但是我妈和某只都说这才是韭菜的味道。。。到底韭菜该是什么味道涅？不吃的人表示从来不向往~
我觉得我这韭菜盒子做的挺大的，单是我妈还是说馅儿小。。到底要多大啊~我说妈呀，韭菜少不代表馅儿少啊，咱家放的鸡蛋多。。我妈无语了。
所以，韭菜盒子不仅是美食，更是联系家人之间感情沟通的纽带。做个韭菜盒子，感受家的温暖。
用料：
350g韭菜
3个鸡蛋
适量油
适量盐
适量葱花
适量姜末
250g面粉
135ml水
做法：
鸡蛋3个打散，加10ml水进去，让鸡蛋更嫩，锅里烧热，加一点油，倒入鸡蛋液，用筷子不停搅和，一直到鸡蛋成为絮状为止，暂停不要搅动，等鸡蛋微微煎的 有点黄最好
韭菜切碎，葱姜也切成很细小的末，混合备用
鸡蛋晾凉放在韭菜上，包的时候再加油和盐
面粉里加入水揉到润滑，静置30分钟
分成5份，擀成大圆皮
加入搅拌好的韭菜馅儿，把馅儿铺在皮一半的地方，折上去捏死
平底锅烧热，加入韭菜盒子，烤到能看到面皮变色再翻面放入一点油
一共翻2次面，让两面都有油了，熟透了就能出锅了
南瓜饼（看过的人都默默去准备材料了）
南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效。南瓜饼是大家爱吃的一种食物，它的制作方法也不是很复杂，今天做个基础版（无馅）的南瓜饼！大家可以根据自身需求加喜欢的馅料！
用料：
600g南瓜（去皮去籽）
360g糯米粉
50g白砂糖
做法：
南瓜去皮去籽切块放碗里用保鲜膜包好，放入蒸锅蒸熟，也可以用微波炉叮熟！
蒸熟的南瓜趁热加入白糖搅拌均匀！
拌好的南瓜泥还很烫手，稍微晾凉一下！
这时已经没那么烫了，我们少量多次的加入糯米粉，用软刮刀按压均匀，没有软刮刀的带上一次性手套手揉也是可以滴！（我用的是三象牌水磨糯米粉）
糯米粉全部加好按均匀了！
桌上铺油纸，我分成了25g一个，揉圆按扁！（这一步可以自行加入红豆沙馅，做完还可以两面裹上白芝麻！）
完成！可以直接煎了吃，吃不完的装起来冷冻保存，下次吃直接拿出来煎不需要解冻哦，和刚做出来口感一样的！！
不粘锅倒少许油，小火煎至两面金黄即可。外酥里糯，隔壁小孩趴窗口都看呆了！
浓郁香菇腊肠焖饭
试了几个配方，稍微改良了一下。我喜欢做焖饭，把所有的食材烹饪好，和饭一起放入电饭锅，只需一键，美味呈现，哪怕是等饭的时光都变得可爱起来。香菇和腊肠的味道交织在一起，一碗热腾腾的焖饭，暖胃更暖心，人生所幸，不过如此吧。
用料：
8朵干香菇
5根广式腊肠小根
5颗冰糖
2勺生抽
1勺老抽
2.5杯大米
做法：
干香菇洗干净，泡发2到3小时，赶时间的用温水，摸一下香菇泡软就可以了
腊肠斜刀切片，我用的是小根的广式腊肠，一共5根，大概是150克，如果是大根的请酌情更改
汤锅烧水，水开后放入切好的腊肠焯烫1分钟，捞出备用。
泡发好的香菇切丁，香菇水备用
2.5杯的大米洗净，放入电饭锅，我用的是东北大米
热锅下底油，油温7成下香菇丁，大火翻炒1分钟至香味飘出
加入香肠翻炒均匀
1勺老抽上色，再加入2勺生抽翻炒均匀。这里用的量勺，一大勺是15ml
加入冰糖，加入一半的香菇水
开中火不断搅拌，直至冰糖融化，汤汁沸腾，尝一下味道，淡了可以加点生抽
将炒好的食材倒入电饭锅
搅拌均匀之后注意观察水量，水量以稍没过食材最佳，如上图，如要加水，可以最后再尝下味道，自行调整
我用的柴火饭程序，更入味
叮！电饭锅程序结束后用饭勺拌匀，再焖5到10分钟
精致的可以撒上葱花，超级好吃哦
免鲜奶油做巧克力松露
用料：
2板（100g）黑巧克力
一茶勺炼乳
10g无言黄油
做法：
黑巧克力掰碎，放入碗中，盖上保鲜膜。微波炉高火600w加热2分钟，然后把巧克力液体搅拌均匀。
巧克力液体中加入1茶勺炼乳，无盐黄油10克。利用余热搅拌均匀后，放入冰箱冷冻5分钟。
冷藏取出后，挖一个小勺子，做成8个小团子。再放冰箱冷冻10分钟。
取出后4个团子，裹上糖粉
4个团子裹上可可粉。
完成
自制嫩豆腐汤
用料：
一块嫩豆腐
五只虾
一小把豆芽
一小把葱
做法：
国内放一点油，小火爆香蒜，虾米
放入提前炖好的鱼骨汤，放入嫩豆腐
放入虾
放入葱和豆芽
煮开，我放了一勺黄豆酱，家里有韩式辣酱也可以放，有鱿鱼的也可以加，我都也没有就没放了
出锅
味道清淡，夏天吃很棒！
谭维维食谱打卡
一鼓作气，再而衰，三而竭。
说的就是我，原本想着二月份来上海实习，正式开始我的减肥，可能四个多月过去了，自己一直处于波动期，心态差到极点，暴食自责，我真的好痛苦，我还有三个月才开学，找了谭维维食谱，个人觉得蛮健康，也许只有我每顿饭踏踏实实吃，才能瘦下来吧！
用料：
蛋白质
脂肪
碳水
做法：
这个是简化版的
这个是仔细版的，我主要看这个来做
美味炸带鱼
用料：
3条带鱼
1个鸡蛋
50克玉米淀粉
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备好食材，洗净，备用。鸡蛋和淀粉搅拌均匀，备用……
热油……小火煎炸！一定要用小火！煎至两面金黄，出锅！
我的蛋糕作品集
给自己用心做的蛋糕留一个地方
用料：
百分百的用心用心加苦练
做法：
最后几天的翻糖课程，老师让我做多几个作品当样品放展示厅，太好了，我可以随心所欲的发挥了。
我的第三个翻糖作品：可爱的雪人蛋糕。那颗雪松树上面沾满了椰蓉，为了营造出下雪的感觉❄️。
      想要做个漂亮的蛋糕心情很重要，不能急躁，首先调的颜色要好看，然后每个细节做精致，才能越做越有灵感，可以随心所欲的搭配出成品。三个蛋糕都放在学校展厅里了，一派的小清新风格。
第二个翻糖作品做了我女儿喜欢的小美人鱼，我自己也很喜欢。不会做立体的头部，只能简单用Q版的脸型凑合一下😂。上面的英文是我的姓。这个蛋糕放在了学校的展厅里颜色更接近实物，在窗台上拍的颜色偏薄荷蓝了。
我的翻糖课程第一个作品选了适合宝宝的款式，那个婴儿车还是照着网上蜡烛款做的，小鞋子最花时间，越小巧的东西越难做。
小鸡炖香菇土豆
用料：
只鸡
个土豆
香菇
勺豆瓣酱
料酒
粒花椒
个八角
根大葱
瓣蒜
片姜
克水
勺老抽
克盐
十三香
鸡精
做法：
鸡肉洗净剁块 过一下开水
土豆洗净切块
香菇备用
葱姜蒜备用
八角和花椒备用
锅中放油烧热
加入豆瓣酱放入锅中炒出红油
鸡块倒进去翻炒均匀 放入葱姜蒜 八角花椒翻几下 继续放盐 十三香翻炒 在倒入料酒  翻几翻在倒点老抽 继续翻炒
锅中加水 没过鸡块 水滚起来之后多煮一会儿 中间翻下锅
感觉鸡块差不多了 倒入土豆和香菇 翻均匀 在煮一会儿 中间记得翻锅 怕粘锅了
最后尝一下咸味够不够 够的话放点鸡精 就可以了
粉粉嫩嫩的草莓奶
没什么特别的故事，只是因为过年送的🍓吃腻了吃不完了🤣
用料：
个草莓20
克牛奶250
克细砂糖20
做法：
草莓洗干净，虑干水分，摘掉绿蒂
放进罐子里加入白糖捣碎，用搅拌机打碎也可以，但是会有很多泡泡没有这样搞碎好吃
捣碎到自己满意的程度装进瓶子里，冷藏两小时，（不冷藏也可以，我喜欢吃冷的）
把牛奶加进来~
摇一摇~吼吼吼粉红少女心~吼吼喝哒
纯素中式卤菜以及调料制作
卤汤有2种做法见步骤，卤菜是我推荐卤之后好吃的菜，调料参考的是留夫鸭
用料：
#卤汤见步骤
1包卤肉料（超市买，我用的佳家每食，配料如步骤一）
适量盐
1-2tbsp甜葡萄酒
3tbsp（看需求）生抽
2L水
#卤菜
核桃
藕
海带
海带
娃娃菜
花生
豆干/素鸡/腐竹等豆制品
土豆
米线（只能煮10min）
#调料
香葱末
香菜末
蒜水
辣子油（我淘宝买的重庆辣子）
卤汁（凉水/盐水煮菜才加）
芹菜茎末
做法：
卤汤法1:把卤肉料（佳家每食：花椒 八角 干姜 桂皮 丁香 陈皮 小茴香 白芷 肉蔻 良姜 甘草 香叶）拆开 ，锅里放油，放1-2个干辣椒（如果你吃辣）炒一炒，然后放入【水】【卤的食材】【酱油】【甜葡萄酒】关盖子，煮开后小火卤30min，焖20min再开
卤汤法2:https://www.xiachufang.com/recipe/100103477/。放材料到锅里大火开后小火15min
简易奥利奥毛巾卷
吃货纯记录😂配方看摊皮子大小6寸是一个，4到6张皮，4寸2个！
用料：
1个鸡蛋
18克低筋面粉
10克玉米淀粉
80克牛奶
5克黄油（或者没味道的植物油）
2克可可粉
36克奥利奥饼干碎
18克细砂糖（糖粉略佳）
100克淡奶油
1克巧克力浆
做法：
黄油加糖（糖粉更好）隔水融化，（如果是植物油可以直接加）加鸡蛋牛奶过筛的可可粉和低粉，搅拌至顺滑无颗粒状态，液态混合物过筛2遍，准备不粘平底锅🍳摊皮子
全程小火，舀一勺面糊到平底锅🍳迅速晃匀，等皮子鼓泡就可以取下来晾凉了！重复离火舀面糊，晃匀重复重复哈哈😄熟能生巧
晾凉的皮子平铺排头接尾排好队，打发淡奶油，铺在上面再撒奥利奥饼干碎喜欢甜度多一点的可以挤点巧克力浆，像叠被子一样卷起来就OK了！
吃之前撒上可可粉就OK！我放了很多料自己做超满足！
小美版红烧鸡翅
步骤特别简单，而且不放油的美味鸡翅。
用料：
10几个吧鸡翅中
20克冰糖
15-20克老抽
40克料酒
20克生抽
2个八角
2-3片香叶
1个草果(也可以不加)
3片姜片
随意干辣椒
做法：
洗肉。翅中放在网篮里，网篮放在主锅里，水没过翅中一点点。设置5分钟，50度，速度5洗肉。
取出网篮，冲洗干净翅中。我一般都用温水冲洗。干净吧😄
为了让鸡翅入味，可以划两刀。
把所有食材一起放主锅里。设置25分钟，温度v，反转小勺。
出锅，开吃！
黑椒土豆牛肉粒
用料：
200克牛肉
1个土豆
半个青椒
半个红椒
1小盒黄油
3勺黑胡椒酱
做法：
一块牛排洗干净。
切丁。
加2勺黑胡椒酱腌制30分钟。
同时把土豆去皮，切丁，焯水煮熟，捞起来沥干。
锅里加黄油烧热，倒入腌制好的牛肉粒，翻炒2分钟至变色，倒入土豆和青红椒片，再加一勺黑胡椒酱翻炒2分钟起锅。
【俠飯】第2話 ~ 大蒜脆骨煎餃
日劇《俠飯 侠飯 Otoko Meshi》中出現過的料理 。 
第2話 軟骨入り餃子

原本的食譜在官網上, 請看這裡 :
http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/special/recipe/recipe02_2.html

(份量：約40個)

調料 [A]
醬油 1 湯匙
芝麻油 3 湯匙
大醬 1 湯匙
豬油 1 湯匙
用料：
300 g豬肉末
50 g含軟骨的豬肉
1/4 湯匙鹽
200 g卷心菜
50 g長蔥
2-3 瓣蒜
1 束韭菜
40 張餃子皮
2-3 湯匙油
1 湯匙芝麻油
適量水
做法：
把卷心菜切碎，放入大盤子，加上鹽，混合起來。
把長蔥、蒜切碎。把韭菜切成2-3毫米長。
在卷心菜的盤子裡，加上調料[A]。
把豬肉切成末，加入鹽， 結實地捏著混合。
加入蔬菜、長蔥、蒜， 混合起來再捏。
把餡料放在餃子皮上，在邊上塗點水包起來。
在平底鍋裡把油加熱，用中火煎餃子。
當底部煎成微焦的時候，換成小火，加入水到餃子的高度的1/3，蓋上。
當幹煎了2分鐘左右的時候，取下蓋子，調至中火把水分燒乾。
從鍋邊加上芝麻油，關火。
香煎菲力小羊排
#香煎菲力小羊排#   这是3－5个月龄的小山羊，适合用来油炸、香炒或烧烤，因为肉质细嫩，阉羊母羊都属于老羊羊肉厚实不能这样烹饪的哦，市面上卖的大部分都是老羊，因为个大、卖相好，要小羊的可以找我们买，活的小羊很实惠¥300／只❣️❣️有真空包装也包邮的～
加薇星：vivian1141841540
用料：
500g生鲜小羊排
3根四季豆
1个小番茄
适量蒜末 姜丝
做法：
取一斤生鲜的菲力小羊排
备好以上的食材
用料酒、食盐、农家豆油腌制20分钟使小羊排入味
热油开始煎羊排，不时的翻弄羊排的两面
煎至羊排呈金黄色即可出锅装盘
红烧金昌晶鱼
用料：
1条鱼
3片姜
1勺生抽
1勺酱油
1勺料酒
1勺醋
3瓣蒜
半根葱
适量盐
适量白糖
15粒花椒
1个大料
做法：
鱼去鳞去腮去内脏洗净控出水分，用厨房专用纸吸干水分。
两侧各划几刀，可以更好的入味。
放少许油，煎鱼，煎至金黄色翻面，继续将这面也煎至金黄。
热锅加油，油七分热下花椒、大料、放入煎好的鱼，酱油、生抽、料酒、醋、糖，添加适量的水，刚刚淹过鱼身，开锅后转至小火,炖至汤汁粘稠，炖的时候要多去看看，别粘锅。收好汁装盘撒上葱花或香菜即可。
香菇炒粉条
今天想到冰箱里有干香菇和粉条，突然就想拿它们做一道菜，上下厨房搜搜，好像没有？于是我自己就捣鼓捣鼓出了这道菜，做出后尝尝，味道还不赖呀
      没想到还挺好吃的，本打算尝过再决定上不上传，所以没有拍照，以后再补吧
用料：
一把粉条
2只蒜头
5根葱
一大勺(用来勺汤的勺)生抽
一勺（平时用来吃饭的勺子）黄豆酱
一小只姜
7-8朵干香菇
做法：
将干香菇、粉条用热水泡发，趁着泡发的时间我们可以处理配料
将葱从长葱叶分岔处切断，葱叶成一份，葱枝干及葱头又分成一份。
葱叶切成段，葱枝干及葱头切成葱花
接下来拍扁姜，将姜剁成姜末
将蒜头拍扁，这样更易剥皮，然后，将蒜头剁成蒜蓉
处理好配料后，将已泡发好的香菇切片，泡香菇的水不要倒。
将香菇水及香菇放锅里煮熟，后倒掉少许香菇水，将香菇及留下的香菇水放在盘中。
锅加适量油，先下姜末和蒜蓉，葱头及枝干等姜末蒜蓉有点香味再下，不然容易焦
后加黄豆酱及生抽
然后捞起粉条和香菇放下去，翻炒均匀
翻炒颜色均匀且锅底无水时，加入香菇水，煮到还剩下少量水时，放葱段，翻炒至无水出锅
【葱香培根蛋麦芬】低糖低油咸味蛋糕
母上大人发来消息说：怎么看你好久不更新？
那一瞬间我的表情是这样的 (꒪Д꒪)ノ西吗っ踏，偷懒被发现了！

所以……我马上爬过来更新……

一款低油低糖的咸味蛋糕，很适合当早餐。
因为油量少，这款蛋糕总体来说并不是很润的口感。
吃起来一点点都不油腻，吃多了觉得略略偏干，不过不会噎。

为了让少油蛋糕吃起来更香一点而增加了鸡蛋的比例。
成品的蛋香味很浓郁的，再加上葱花和培根，绝对不会乏味。

约莫半个月没怎么做点心了，做点吃的也不愿意拍。
存图还有些，收拾收拾心情重新出发，早点把它们写完。

这样以后我要是偷懒不更新的话，就有理由说：
因为我没有东西可以写了呀 ( • ̀ω•́ )✧ 计划通！
用料：
[面糊]：
35G植物油
2个鸡蛋
4.5G盐
25G白砂糖
100G全脂牛奶
1.5汤匙自制干燥葱花
160G低筋面粉
5G泡打粉
[辅料]：
165G培根（瘦）
6个鹌鹑蛋
做法：
[自制干燥葱花] 葱取绿色部分切碎
平铺开来，放在通风处彻底晾干即可
晾干之后会缩很多，手捏会碎。收进瓶子里装好保存，随用随取。
培根切丁，加大约1汤匙油（分量外）煎至微脆
植物油35G、盐4.5G、糖25G加1只鸡蛋搅拌均匀
充分拌匀之后的样子
加牛奶和干燥葱花搅匀
筛入一半低筋面粉和泡打粉的混合粉，拌匀。
再加入一个鸡蛋的蛋液，拌匀。
最后再筛入剩下的一半混合粉，拌匀。
加入之前煎好的培根粒拌匀
将拌好的面糊倒入纸杯中，倒到大约一半的位置
中间塞一个煮熟的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋提前煮熟剥壳备用）
再将剩余面糊倒上去，盖住鹌鹑蛋。
我的纸杯高度大概到模具八分的位置，灌到纸杯刚满（即模具8分的位置）的话不会爆出模具，但是会爆出纸杯一些，最终成型会显得比较饱满。
送入预热好170℃的烤箱中上层，35分钟即可
（我的烤箱只有单上火，时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）
葱香发面全麦饼
疫情在家打发时间，自己胡乱做的，成品真不错，又营养又美味，虽然味道和白面的有点差距，但是好在全麦面粉膳食纤维高，GI低，适合减脂的朋友
用料：
适量葱花
一个鸡蛋
150克全麦面粉
2克酵母
1克小苏打
大概120克温水
做法：
全麦面粉150克➕酵母2克➕小苏打2克➕鸡蛋一个➕温水大概120克
搅打成黏糊状，盖好发酵，大概两三个小时后，成2.3倍大，加入适量葱花用筷子搅拌均匀，锅内放入能覆盖住锅底的油，我用的摩飞六孔锅，把适量面糊倒入孔内，来回翻面煎7.8分钟左右，表面出脆壳感，就熟了（这几个步骤忘记拍照了）
成品出锅，手掌心大的能做出四个
我用全麦膜再加工，做了一个黑胡椒鸡胸肉膜
又做了一个洋葱牛肉膜
达菲熊吐司
用料：
2片吐司片
1张锡纸
适量巧克力酱
做法：
用锡纸做好图案，想烤上色的部分要镂空出来。
放入烤箱，180度烤5分钟左右，可以看上色程度自行调整时间和温度。
最后用巧克力酱描边并画出图案，完成。
自制陈皮红豆沙汤圆
这个中秋佳节，不妨和家人在家中自制陈皮豆沙汤圆，一样也可以享受阖家团圆的欢乐。
用料：
500克面粉
150克红豆
3克新会陈皮
适量冰糖
做法：
制作陈皮红豆馅
1、红豆洗净，用水泡3-5小时，不要泡过夜，最好早上备料，下午制作。
2、简单清洗一下陈皮，泡软，切丝，备用即可。
3、泡好的红豆鼓鼓的，烧水，水开以后放红豆、陈皮和冰糖，煮至红豆开花，出沙就可以了。大约一小时左右。始终保持水刚没过红豆，少了可以加一点，不要加太多，否则馅料不成型。
4、用搅拌机把红豆和陈皮搅碎，如果太干搅不动，可以略加点水。注意使用搅拌机时，边用边停顿下，不能使搅拌机过热。
5、搅拌的程度看个人喜好，喜欢保留一点豆子口感的，可以减少搅拌时间，如果想要绵密细腻的豆沙馅，可以搅拌久一点。
6、把搅拌好的陈皮红豆泥放到不粘锅里加热，中火，要在火上加热蒸发掉过多的水分，如果怕粘锅，可以略加一些食用油在锅底再炒馅。
7、要不停的快速翻炒搅拌，用勺舀起一勺红豆沙，勺子倒置，红豆沙不易掉下，就可以关火了，豆沙馅放置一旁，自然冷却，备用即可。
制作糯米皮
往糯米粉中分次少量加入饮用水，温水更佳，然后顺一个方向搅拌，用手和匀，直到所有的糯米粉都揉成一个大团子。
搓成一个圆柱形长条，等比切开一个一个小团子即可。
不讲究的可以用手随便分一下，喜欢多大的汤圆就分多大的。
做汤圆
1、用手压扁小糯米团，包上陈皮豆沙馅，把口捏上。搓圆即成为一个个雪白的汤圆。
2、搓好的汤圆圆滚滚的，要拍上一点面粉，就不容易跟其他汤圆粘成“一家人”，煮的时候方便，也可以保存起来放冰柜每天吃一点。
3、锅里烧开水，把汤圆放进去煮，煮到汤圆浮起来就可以食用啦！
红豆健脾消肿利小便,理气。对疝气，腹痛，血滞经闭等皆有作用。
新会陈皮芳香四溢，长于理气，能入脾肺，理气和中，健脾和胃，润肺祛湿，止咳化痰。
老干妈两面黄
小时候外婆爱把豆腐切片煎得两面金黄，然后再用酱油烧一下，家里还剩一点点老干妈辣酱和豆腐，自己组合一下咯。
用料：
一块豆腐
适量老干妈
三个尖青椒
少许酱油
少许白糖
两三滴醋
少许姜葱蒜末
做法：
豆腐切片，锅热后少许油烧热，下锅中火煎。
煎到两面金黄就盛出备用。
锅内剩下的底油下葱姜蒜末炒香后加入老干妈辣酱炒出红油。
下煎好的豆腐翻炒几下
加水，然后加少许酱油，糖调味（老干妈本来有咸味，加了酱油了就不用加盐，习惯比较咸的可以自己加），滴两三滴醋调味。
水快干之前下尖椒翻炒至水收干。
关火，装盘，开吃。
简单易学五彩饺子
生活就像白开水，偶尔也需要一些色彩，于是，又懒又馋的我就只能这样给生活加点料啦～～～哈哈，话不多说，咱们只捞干的～～～这个方子只是和面的材料，只给大家提供个思路，小女子就是个抛砖的，嘻嘻～这个也是之前忘了在哪里看过的了，汗～～希望大家都能引出自己的玉，哈哈哈哈
用料：
适量面粉
半个紫甘蓝
一把菠菜
一块南瓜
一根胡萝卜
适量水
自己根据口味调饺子馅
做法：
将紫甘蓝煮水，得到紫色水～将菠菜煮水，得到绿色水～将南瓜蒸熟，压成南瓜泥，得到黄色～将胡萝卜蒸熟，压成胡萝卜泥，得到橙色～将所有材料晾凉后，面粉分成几份，分别与各种色彩混合和面得到不同颜色的面团，切记，煮水时水量不可过多，不然颜色很淡，够和面的即可。
将自己想吃的饺子馅提前准备好，开始包饺子
饺子皮可以采用单一颜色，也可以做成五彩的颜色，亲们可以包一些纯色的彩色饺子，再包一些五彩的，混在一起会更漂亮，纯色皮就跟普通包饺子一样赶皮儿即可，彩色的可以自己随意搭配，将各个颜色的面团搓成长条相邻放在一起搓成整合，就变成五彩的啦，也可以把白色面团搓成长条，用绿色面团擀成牛舌状卷住，包起来就像一颗颗的白菜啦，大家发挥想象随意搭配吧～～～
大功告成啦，煮饺子喽
茄汁鸡胸肉
适合健身的小盆友~鸡胸肉里面蛋白含量很高，而且脂肪含量很低哦，少油少盐版的，很健康
用料：
一块鸡胸肉
适量番茄酱
少许蒜
少许葱
少许盐
少许料酒
适量植物油
做法：
将鸡胸肉解冻，用到在正反两面划上划痕，撒上盐和料酒腌制1小时以上
平底锅放少许油（我的是不粘的所以没放油）将腌好的鸡胸肉放入锅中煎熟
换另一锅，加少许油，放入葱花和蒜末炒香，倒入适量番茄酱和水，熬成浓稠的酱汁
煎好的鸡胸肉摆盘，将熬好的酱汁倒到鸡胸肉上，完成~
“礼物”豆皮卷
把平凡的食物做成新鲜的样子，不仅好看养眼还美味、适合家里孩子和长辈们食用。只要用心一切美食都是那么美味！
用料：
1张（完整的）豆皮
1根胡萝卜
2朵香菇
少许糖
少许盐
2勺生抽
少许胡椒粉
少许十三香
1勺蚝油
1勺葱姜水
半个鸡蛋量蛋清
少许鸡精
100克猪肉
做法：
把胡萝，香菇切成小丁状，放少许盐，腌制10分钟拧干水分备用，蔬菜易出水，提前处理。
猪肉剁碎备用。我习惯自己剁肉这样口感会好一些，觉得麻烦的可以买现成的肉泥。肥肉3瘦肉7，太肥比较容易出油口感腻。也可以换成牛肉或者鸡肉。
准备葱姜水，用温水浸泡。
把剁碎的肉放入胡萝卜和香菇泥里面。肉泥里面加入鸡蛋清、胡椒粉、蚝油、生抽、盐、菜籽油、十三香、鸡精，搅拌均匀后静置5分钟。再加入芡粉、葱姜水顺时针搅拌上劲。放入冰箱冷藏15分钟。
豆皮放入常温水中侵泡10分钟，泡软即可不要过度侵泡。取出用厨房纸吸干水份，把肉泥放入豆皮上，居中。
左右两边折叠，再由下往上轻轻卷起，肉泥两头一定要有空隙，不然肉泥会溢出。
如图卷好，封口在下面，放入盘中。冷水蒸，上气后蒸约12分钟左右。
蒸好的出炉切成小方块，韭菜焯水、用韭菜绑在豆皮卷上做成礼物包装样子。
用蒸盘里面上蒸汽水勾一点点薄芡，这样颜色更好，口感爽滑。装饰一下盘子，胡萝卜花就是用现成的材料，上锅一起蒸就好。
拍一个近一点韭菜绑的图片。
客家酿茄子
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
本帮菜！客家酿菜来一个！
煎酿三宝&客家酿三宝之一——酿茄子
软而不烂是重点！
客家酿苦瓜：http://www.xiachufang.com/recipe/1102970/
客家酿豆腐：http://www.xiachufang.com/recipe/100024671/
用料：
两条茄子
300克肉末
适量葱
适量油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量蒜头
做法：
首先将茄子洗净，然后斜切成茄盒状，亦就是先斜着切一刀不切到底，然后再以同样的方法再切一刀，这次切到底，中间就有一个位置可以酿肉馅了。
将葱切成葱花。肉末加入适量的盐，切好的葱花，再加剁一下。
然后拿一个切好的茄子，用手拿适量的肉馅，扒开茄盒酿进去，再将它合起来，整理一下。（如图所示）
用同样的方法将所有茄子一一酿好，放入冷油的热锅中，开始煎。
煎至两面上色。
适量的蒜头切碎。
将切好的蒜头撒在煎好的茄子上，然后，再加适量的水焖五六分钟，使茄子都吸入水分变软。焖好后，调入适量的生粉水勾芡，放适量的盐、生抽拌匀即可！最好再撒上生蒜末，蒜香的……
客家酿三宝之一——酿茄子！
蟹肉豆腐
过年时买了很多蟹腿肉结果两天过后还没吃完，决定来炖豆腐
用料：
八只帝王蟹腿肉
一块绢豆腐
1/8个白菜白菜
做法：
忘记拍照了，晕倒。第一步就是把蟹肉剔出来，豆腐切小块，大白菜我只取了菜心的一点，大概占整个白菜的八分之一。
锅里下一点点油后先下豆腐，过30秒就直接把蟹肉倒进去，然后加水没过豆腐。
水开后下大白菜继续煮。注意不要放任何调料哦
汤煮的白白的，水再次开后稍微尝一下，我家小哥口味较重，所以我又加了点盐,要是我自己吃不加盐刚刚好！看着白菜煮软了就可以关火出锅了，超级简单，超级鲜香！
消耗淡奶油的颗粒感巧克力冰激凌
牛奶要鲜奶 就是超市冷柜里和酸奶一起卖的那种
奶油要动物奶油 我用的安佳
用料：
200克奶油
50克牛奶
2个生蛋黄
50g巧克力
50g砂糖
做法：
巧克力切成碎 
生蛋黄➕细砂糖用电动打蛋器打至微微发白放到一旁备用
鲜牛奶里最小火加热煮至冒泡 不要煮太热 
牛奶慢慢倒入打好的生蛋黄里搅拌均匀
把第四步混合的液体小火加热混合均匀 不要煮开 然后放凉备用
鲜奶油打发到9分 提起有小尖
把打发的鲜奶油和放凉的蛋奶液体 以及切碎的巧克力碎混合均匀 倒入容器中 放入冰箱冷冻
炒锅爆米花
宝贝喜欢吃爆米花，去超市买成品，里面肯定会有添加剂，索性自己做吧
用料：
克玉米粒50
克白糖30
60-100克黄油
做法：
将玉米粒用水一冲，用纸巾吸干表面水分，这个玉米粒就一小把就可以，差不多能做一盘，太多会有大量没开花就糊掉的玉米粒出现
我说的50-100g黄油是分两次用的，一次是用来做爆米花，另一次是炒白糖，爆米花差不多30-40克就可以，另一大块炒白糖用
炒锅干水后放黄油，待化掉三分之二时放入玉米粒，用中火翻炒（其实我先用大火炒了十几秒，然后调成中火），有的人说用小火，可我觉得小火好慢的，而且开的花比较小，亲们根据自己的实际情况来吧。
看到锅里面开始开花了，盖上锅盖，就听到噼里啪啦的声音，不时晃晃锅，使玉米粒均匀落到锅底，同时注意不要糊锅
铲除爆米花放空盘备用，剩下的玉米粒和少量糊的爆米花挑出，避免影响口味
重新起锅，放入剩下的黄油，待化掉三分之二时放入白糖，搅拌至黄油全部化掉，倒入爆米花，不停翻炒，见锅底白糖水快干没时关火，稍微再搅拌一会就完成了
爆炒羊杂
用料：
500克熟羊杂
1根葱
1块鲜姜
1个尖椒
5-6粒花椒
8克盐
0.5勺鸡精
2根香菜
少许油
做法：
1. 准备葱段、姜丝、香菜段、尖椒丝
2. 熟羊杂清水洗干净，切丝
3. 热锅热油，呛花椒成黑色，中火爆炒姜丝、葱段，羊杂入锅，大火快速翻炒两三分钟，加入尖椒丝、盐、鸡精、香菜段，出锅盛盘。
蚝油炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
1勺蚝油
5克油
2瓣蒜
1个辣椒
做法：
丝瓜洗净，去皮，切成长条。
蒜切碎，辣椒切段。
热锅冷油，下蒜末炒香，放辣椒翻炒。
放入丝瓜炒软
加蚝油翻炒几下即可出锅。
开吃
解暑银耳南瓜糊
我爸偶然从网上得知的，然后我跟妈妈一起实践出来，居然是这种神仙味道，简直太棒了
用料：
半朵鲜银耳
少于（可根据自己口味调节）老南瓜
适量（根据自己口味来）冰糖
一颗（可要可不要）红枣
做法：
鲜银耳泡发，洗干净。
南瓜切成小坨
将南瓜，银耳，冰糖，红枣放入破壁机，加水到最大水位，选择豆浆模式，开始工作。
美味又解暑的银耳南瓜糊就做好啦。
芒果慕斯杯
可以装6小杯的量。
用料：
80克牛奶
180克芒果
10克吉利丁片/粉
25-30克细砂糖
20克水
200克淡奶油
做法：
把芒果肉取出，倒入牛奶、糖、一起放入搅拌杯中混合均匀不要有颗粒。
将吉利丁粉放入20克温水溶化，也可以隔水稍加热以便完全溶化。将200g淡奶油放入容器中，搅打成有纹路可流动状态，千万不要打过了。
将融化好的吉利丁水倒入芒果糊中、然后将打好的鲜奶油倒入芒果糊中混合均匀。
装杯，倒入到喜欢的杯子中，冰箱冷藏2个小时后，就可以取出，这时候已经凝固，加入切好的芒果就可以吃
这次的芒果很甜，我不喜欢太甜，所以我只放了25g糖，感觉恰好。糖的量自己可以调整。
超好吃~抹茶白巧冰淇淋【冰淇淋机版本】
最近气温逐渐上升，门口公园的樱花都渐渐开了~出门的人也变多了。虽然很想出去踏青，但特殊时期，还是多在家埋头做点好吃的更实在。


那就应景来一抹绿吧~最喜欢抹茶的颜色啦。



这款冰淇淋，不仅颜色好看，也是非常好吃。

我家6岁的闺女，一边吃一边问，妈妈这个怎么那么好吃！

【为娘可是大把银子撒进去，不好吃没天理！】

小贴士：
配方可以装霜鸟小号磅蛋糕模具一份量，别误会，不烤，只是用这个模具装，省钱！
用料：
#①英式奶酱部分
3个蛋黄
35g糖
250g牛奶
#②其他
50g牛奶
240g淡奶油
100g白巧克力
18g知止抹茶粉
做法：
看着图上的蓝风车忽然有点心痛啊，现在这么贵了，我可是40出头买的！

【配方又是白巧又是抹茶粉，成本是挺高的，但是在外面买一份好吃的冰淇淋也不便宜。当然了，知止抹茶粉给我勇气这么丧心病狂的下~  效果好，还便宜！】
有了便宜又大碗的知止抹茶粉，不要心痛，请勇敢跟我一起做这款，好吃到添嘴！
蛋黄+20g细砂糖称量一起，用电动打蛋器打发至浓稠发白。
250g牛奶+15g细砂糖，放入奶锅中煮到微沸，然后慢慢倒入蛋黄盆中，倒入蛋黄盆里，一边倒一边搅拌避免结块。
再把蛋黄液倒回锅中，小火进行熬煮，一边煮一边要勤劳的搅拌，不要留死角。

同时温度计进行检测温度。
煮到浓稠，监测方法是刮刀上蘸取英式奶酱，用手指划过，可以留下清晰的印记，不会消失。

同时温度计监测到82℃左右，离火，把英式奶酱过筛。
白巧克力微波炉融化，然后大手笔的加入知止抹茶粉。
搅拌到抹茶粉和白巧完全融合即可。

记住：抹茶粉是油溶性的，很好混合，也没有颗粒的。
开始混合英式奶酱和抹茶白巧了。
混合技巧是：先取一部分英式奶酱和抹茶白巧混匀；再把混合的抹茶白巧液倒入剩下英式奶酱中，就可以完美混匀。
再倒入剩下的牛奶和淡奶油，一起混合均匀。

【好像这张光强了，颜色整体偏浅了！】
最后再来个过筛，就完美了~【这个颜色看起来就正常多了】

把做好冰淇淋糊送入冰箱冷藏一晚，不要心急！明天再来继续下一步。

同时别忘了，把冰淇淋机冰淇淋桶送入冷冻室，冷冻一晚。
冷藏一晚的冰淇淋糊明显浓稠很多啦~

这是正常的。
倒入冰淇淋机的筒里，开始让它工作吧。
冰淇淋机工作ing~
制作好的抹茶冰淇淋，是软质的，还不够硬。

但是，其实可以吃，就是容易化~毕竟冰淇淋质地已经出来了。
需要放入模具中，送入冷冻室冷冻4个小时及以上，才可以食用啦。
搭配点蜜红豆，真的超级满足。
好喝到炸的牛油果奶！外面一杯25元，在家做只花5元~
喝遍各大牌的果饮，发现糖无处不在~一直追求无糖的我，最终自己出手泡制最简单的最便宜的最重要是无糖！
用料：
半个牛油果
3瓶益力多
做法：
半个牛油果配三瓶益力多，不能低于这个配比
一起加入搅拌机，果汁那档，开打
简单的完成了
虾仁香芒炒秋葵
用料：
虾仁
秋葵
芒果
做法：
虾仁去壳，并从第三节挑去虾肚，芒果切块，秋葵切五角星，蒜和姜剁细。
爆香蒜和姜末，加入虾炒半熟加入秋葵，再快熟之前加入芒果块，盐巴即可出锅。
西瓜箱子
用料：
1个西瓜
20颗龙眼
1个火龙果
做法：
把西瓜，火龙果和20个龙眼拿出来
将西瓜切开对开
将火龙果切开
用勺子把西瓜挖出来，西瓜汁倒出来
把龙眼剥好放在挖好的西瓜里
把火龙果放好
在火龙果上刻花
用龙眼皮做装饰
在放上西瓜球
凉拌菜笋
用料：
一棵菜笋
辣椒油
糖
芝麻
花生碎
味精
盐
花椒油
做法：
把笋切丝后,在热水中烫一下
然后加入以上调料一拌就可以了
自制红薯饼🍘儿时的味道(可升级为拉丝版本)
家里囤的还有几个红薯，除了蒸着吃以外，我们今天来换种做法。🍠中含有膳食纤维有助于肠胃蠕动，可以替代日常的主食。加上糯米粉做出来的红薯饼，软软糯糯，还带有红薯本身的香甜，就是小时候红薯丸子的味道没差了。关注我，不定期跟你们分享各种简单美食做法💓尝试了的小伙伴不妨在下面发个作品喔。主页里有的我的抖音、快手号，不定时更新一些视频菜谱，感兴趣的朋友可以🔍一下
用料：
1个半红薯
适量糯米粉
适量糖
适量面包糠
做法：
将红薯洗净削皮后切片，注意不要太厚，不然不容易蒸熟。水开之后上锅蒸大概15分钟，筷子轻戳有洞可以穿过去就好了。
蒸好的红薯片取出放到大容器内，用勺子趁热捣碎。
捣碎之后趁热凭加入适量白砂糖，加多少全凭个人口味喜好。一定要热的时候加，这样才可以调味均匀。
用勺子将红薯和白砂糖搅拌均匀，并且全部倒成泥。前期一定要确保红薯完全蒸熟，不然这个环节就可能会出行硬块了。如果发现有个别硬块，可以戴上手套挤压按捏。
完全捣成泥后，添加适量糯米粉，糯米粉的量没有绝对定数，建议多次少量添加，不要一上来就加很多。
添加跟泥同等量的糯米粉后，由于先前红薯泥在蒸的过程中会有一些水分，暂时不要加水或者牛奶，用筷子搅成絮状，之后上手和面。
后续根据具体面团成型情况，选择继续添加糯米粉，如果偏干时候可以选择加少量牛奶(水也可以)，一定要少量，防止面团太稀，后面又要再多加糯米粉，揉成光滑糯米团即可。
取一小块面团在掌心揉成小球。(⚠️有的宝宝在这一步会说为什么我的小球表面不光滑有纹路，可能是因为你的面团偏干，不要紧，小窍门就是你将小面团稍粘一点点水再揉球就好啦)
然后再将小球在掌心按压成圆饼，厚度可以偏薄一些，便于我们待会煎炸可以熟透。想吃拉丝版本的小伙伴注意了⚠️在这一步就可以选择包芝士在里面，注意收口处捏紧再按压成饼就好了，我家主要没芝士储备，不然我就加啦。
在盘中倒入面包糠，将红薯饼正反两面按压满面包糠就可以啦，由于之前揉球时已经沾了水，这个时候饼表面是带有黏性的，面包糠很容易附着。(⚠️如果沾不上可以考虑再涂抹一点点水)
粘满面包糠的红薯饼放在不易粘的板子上，等待下油锅啦。
油锅烧热，倒入适量的油，大约七分热时候变中火下锅煎炸，一定要注意饼之间不要挨着，不然会粘连在一起，煎或炸都行，取决于你家的油存量。(⚠️炸过的油不要浪费，后面清理杂质可以留着炸其他东西或者炒菜)
期间等候，差不多时候可以翻面看看，如果呈金黄色即可翻面。
炸好之后捞出滤油装盘。如果你想吃中间芯泡起来的，可以适量再加长一下煎炸时间。
香香甜甜的红薯糯米饼出锅了，趁热吃是最好吃的！
咸蛋黄南瓜意面
咸蛋黄和南瓜的清甜搭配在一起简直太美妙！
好吃无负担欧！
用料：
50g意面
1个咸蛋黄
半个咸蛋白
100g南瓜
适量盐
适量黑胡椒
1茶匙五香粉
1茶匙甜椒粉/辣椒粉
2茶匙姜黄粉
适量芝士粉（可选）
适量松子/核桃碎
适量橄榄油
做法：
烧一锅水，加点盐，沸腾后加入50g意面，煮到8分熟（快熟了但是有一点夹生的状态）
南瓜蒸熟备用；取一个咸蛋黄备用，咸蛋白太咸，所以咸蛋白我只用了半个
南瓜蒸熟后加入盐、黑胡椒、五香粉甜椒粉姜黄粉，混合咸蛋黄，咸蛋白不要弄太碎，我喜欢留一点蛋白的颗粒感
把喜欢的坚果涂一层橄榄油稍微烤一下（推荐用松子，味道和南瓜特别搭）；没有烤箱的就用炒锅炒一下。坚果备用
倒一点点橄榄油，放入意面和南瓜泥翻炒，让南瓜泥均匀的包裹住意面
出锅，撒上少许芝士粉和坚果碎！
干锅菜花
一个人也要好好吃饭
用料：
菜花
五花肉或里脊肉
生抽
耗油
青朝天椒
干辣椒
葱、姜、蒜
做法：
菜花掰小朵用淡盐水泡20分钟。
肉切片加少许生抽拌匀。
油热下葱姜和肉片，翻炒至肉变色倒入菜花，继续翻炒至菜花变成焦黄色，下干辣椒与青朝天椒。
炒匀后加生抽和耗油，翻炒均匀
出锅前加少许盐，大蒜片。
蒜蓉娃娃菜
蒜蓉娃娃菜这样做超下饭，操作简单易上手，味道鲜美，越吃越香
用料：
2颗娃娃菜
1头大蒜
1根小葱
2根小米辣
适量食盐
适量老抽
做法：
准备好食材
将娃娃菜切开
小米辣切成小段，小葱切碎
蒜打碎
起锅热油
油热后放入蒜末炒香
加入适量的食盐调味
倒入老抽着色
将炒好的蒜蓉倒在娃娃菜上
然后将娃娃菜放进蒸屉，开火蒸十分钟左右蒸熟
蒸熟后取出
撒上少许蒜末和小米辣，再浇上一层热油炝香
最后撒上一些葱花就可以了