xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤箱版土豆条
用料：
1个土豆
5克盐
适量油
一张锡纸
做法：
放入烤盘
铺好土豆条
放入烤箱中
第一步，把土豆洗干净，去皮，然后切条形状，用盘子装起来，备用。
第二步，把切好的土豆条放入煮锅中，加入少许盐，煮1分钟左右，转中火煮沸即可。
第三步，烤箱先提前预热10分钟，温度调到230度。
第四步，将煮好的土豆条，晾干水分，最好是用纸擦干，准备一张锡纸，铺在烤盘上面，锡纸上面刷少许油，然后再把 土豆条放在烤盘上面。
第五步，放入烤箱中，大概烤30分钟，温度调到230，烤过程中，观察一下，大概10分钟左右再刷一次油，少许即可。
最后，香喷喷的土豆条就成功完成了！
腊肉炒年糕
因为国庆去南方旅游，吃了很多糯米做的食物，瞬间爱上了黏黏糯糯香甜的味道，觉得好好吃，回家就带了一些宁波年糕。
用料：
1只腊肠
2个鸡蛋
200克年糕
200克青菜
20克老干妈豆豉酱
做法：
忘了拍细节图了，这个是做好的成品图，大家看看吧！味道非常好！温馨小提示：年糕切片后要用热水泡一下，使它变的软糯，炒的时候不用放水。
面包机配方-酸奶面包
每天应该有不同口味的早餐~
用料：
250克高筋面粉
30g全麦粉（面包用）
15克黄油
18克糖粉
5克盐（我一般加3-4克，不喜欢盐多）
150克原味酸奶
70克牛奶
2.8克干酵母
25克蛋液（多的别扔，留着最后面包上刷蛋液）
做法：
全部材料混合，搅拌均匀后包好保鲜膜醒面，发酵。一共需要1小时。
我的是面包机搅拌的，大概搅拌了20分钟，然后开始醒面，发酵。
此步骤无图，面包机封闭拍不到。
分成10份，每份大概50g

揉成团，盖上布放置10分钟，我盖的是厨房纸。
记得垫个油纸，我油纸没了，直接放的。

四周划出小口，撒上水。
（造型要做好，我做的不是很好）
在30-35度温度下发酵60分钟。
我直接放烤箱温度调到35度发酵的。
发酵完，嗯，造型不好看！
涂上蛋液，烤箱预热180度，烤15分钟。
（我觉得170度就够了，我烤出来颜色有一丢丢深）
开烤。
烤完！建议用170度15分钟烤，180度上色个人感觉偏深。我喜欢淡一点的2333
装盘！
电饭煲版黑椒口蘑炒饭
用料：
10只口蘑
1碗剩米饭
2瓣大蒜
5克食用油
4克黑胡椒粉
3克盐
做法：
口蘑、大蒜切片
热锅放油，下大蒜片炒出香味，放入口蘑片炒到软烂
加入黑胡椒粉和盐，炒匀
稍收点汁，放入米饭，捻散，炒匀。出锅
可乐鸡翅—上班族的工作餐
健身减肥期间，上班族吃饭就挑剔了～带个可乐鸡翅，轻松健康省钱～都市搬砖人的首选❤️
用料：
8个鸡翅
1瓶可乐
1勺生抽
1勺老抽
2片姜
1勺料酒
做法：
让鸡翅清醒一下，用刀在鸡翅上划几道口子，加入料酒、生抽、老抽、姜片，腌制～半小时以后进入下一步～
锅中加入少量油，煎鸡翅～煎至两面金黄～然后倒入之前的腌制料～一起翻炒
加入可乐，可以慢慢加～不要一次加完～
中火转小火收汁～
出锅～
家常菜-蒸
蒸鱼+秋葵：热油+酱油
虫草鸡：记得放盐蒸
豆酱：嫩叶白菜
脆皮肠：切至三分之二
鲍鱼：切半、煎过的蒜泥
用料：
适当盐
若干蒜
做法：
糯米 鸡 枣
切半  蒜泥 酱油
1.腌牛肉：油+老抽+生抽+粉+辣椒面+孜然+蒜+葱
2.洋葱+金针菇+辣椒+牛肉
鸡茸豌豆
鸡肉版本味道更鲜。
用料：
鸡胸脯肉
8两豌豆
姜
蒜
花椒
八角
做法：
鸡胸脯肉切成小丁
姜、花椒用油爆香
加入八角、豌豆翻炒几分钟
加水烧开后加入鸡茸搅散
加高汤盖上闷五到八分钟
收水后，加入蒜粒儿、调味起锅
猪肉香菜饺子
东北女孩在深圳上班。饺子都是家的味道。
一到节日必吃饺子。
用料：
一把香菜
20张饺子皮
500克猪肉
适量鸡精
适量盐
一勺酱油
适量玉米油
做法：
香菜切碎
买的切好的肉馅
肉洗净放入香菜中，加入盐，玉米油，鸡精，酱油等搅拌。
饺子皮是买好的。不如我妈做的饺子皮好吃。包饺子。
煮好出锅。蘸酱油和醋，就非常棒了。
哈哈哈哈哈哈。开心😁
大盘鸡拌面
用料：
只鸡
个土豆
个青椒
勺豆瓣酱
个干辣椒
瓣蒜
粒花椒
勺生抽
个洋葱
片姜
克啤酒
生面条
做法：
备齐用料
鸡肉切块，放葱姜，料酒焯水
锅中放油化糖
放葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味，放鸡块，再放入一勺豆瓣酱
放生抽上色后加入啤酒
加入土豆块
加盖炖15分钟
土豆熟透以后加入洋葱，青椒
大盘鸡好了
煮面条
拌匀后开吃喽
家庭炒锅版焦糖爆米花
只需冰糖，食用油和玉米，不用单独熬糖的超快捷爆米花!!
周末休息，很想抱一碗电影院那种焦糖爆米花窝在沙发上配喜爱的剧。然而并不想出门去电影院买，超市那种又过于甜腻不想吃。于是，自力更生，做一锅家庭爆米花!
用料：
150g爆花玉米粒
30g冰糖
20g食用油
做法：
提前准备好玉米粒，冰糖及食用油
锅烧干，下食用油及冰糖，小火，保持搅拌
冰糖渐渐融合，继续搅拌
冰糖液出现小泡，继续搅拌，保持小火
糖液出现大泡，保持搅拌
很短的时间糖液泡消失，变为上图状态
眼疾手快，倒入事先准备好的爆花玉米粒，盖上锅盖防止烫伤自己。
把火由小火改到中火，按住锅盖轻轻晃动锅体，使得玉米受热更均匀
爆裂增多
继续增多
感受一下现场爆裂的热情
爆的差不多了，迅速关火，开盖，晃动锅子散热
倒入容器中
完
香煎腐乳豆腐
用料：
腐乳、豆腐、香菇、韭菜、葱姜蒜
做法：
豆腐切块煎成金黄
香菇、韭菜葱姜蒜切丁过油煎一下
腐乳入锅，加水少许，倒入豆腐块和步骤2的配料，翻炒下即可
黑米鸡蛋当归糖水
偶然吃到一家深巷里的老广糖水，最喜欢这款淡淡的当归味黑米鸡蛋当归糖水！在其他地方没有吃过！自己尝试着煲
用料：
8个鸡蛋
8颗红枣
350g黑米
一把黑豆
3根须当归
适量红糖或冰糖
做法：
鸡蛋蒸熟拨壳备用
黑米黑点红枣洗净提前浸泡
根须状当归3根洗净剪段备用
砂锅洗净放入浸泡好的材料加水大火煮开
煮开后加入备好的鸡蛋一起煮开，撇清泡沫
小火炖煮1小时左右
加红糖或冰糖适量继续煮10分钟，关火焖煮5分钟即可。这款糖水和天高气爽很搭哦……
社饭
一到春天就想吃社饭，老家有种说法过社吃社饭。第一次做，水放多了点，但是味道还是杠杠的
用料：
适量糯米
适量粘米
适量（社菜）蒿菜
适量胡葱（野葱）
适量腊肉
做法：
材料摘净洗好备用
腊肉肥瘦都要，切丁
社菜切细碎焙干
野葱切碎
炒腊肉
把材料都放入米里和匀，放适量的水安煮饭就好了
哈哈哈哈，处女座！水放多了，其实用柴火锅做更香
七彩养生养颜蔬果沙拉
老妈新创意，多吃蔬菜的不二法门，各种营养荟萃，好吃不胖，健康养生。
用料：
2根黄瓜
适量紫甘蓝
适量生菜
适量圣女果（红色和黄色的）
适量煮好的黑豆
适量煮好的五香花生米
适量泡发的银耳
适量裙带菜
适量杏仁
适量菠萝
适量香油
适量盐
适量黑芝麻盐
辣椒油
做法：
各种食材切成适当大小
提前半天泡好裙带菜，使之不要过咸。
提前炸好的辣椒油，提香。
用花椒大料和盐提前煮好的花生米，黑豆也可以这么提前煮好。
把各种蔬菜依据体积大小和耐热程度，分别放入开水中烫一烫，黄瓜比较大，可以烫两遍。生菜、圣女果等就要用温水烫。
将烫好的蔬菜依次摆入盘中，优先放置叶类蔬菜。
再次放置黄瓜、圣女果等，这时要加入适量的盐、味精，使蔬菜入味儿。
再放入其它本身具备味道的食材。
最后也是最重要的一步，就是早上提前压好的黑芝麻盐。来提升整道沙拉的香味儿和油脂含量。
手撕茄子
懒人低油手撕茄子
用料：
茄子
调和油
老干妈
大蒜
生抽
鸡精
做法：
将茄子整根放入锅中大火蒸，蒸至可用筷子轻松穿通，稍微放凉后撕成小条状备用。
在蒸茄子的同时，将大蒜切成蒜末备用。
酱汁制备：蒜末、老干妈、生抽及少许鸡精混合
锅内下油，油热后倒入酱汁炒热，最后将手撕好的茄子倒入锅内翻炒。略微炒一下就可以起锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦
博士厨房-三色咖喱藜麦
号称“超级食物”的藜麦，高蛋白，营养全面，口感软糯，是很好的米饭替代品。各种能用到米饭做的菜品，都可以用藜麦试一试！
用料：
藜麦
胡萝卜
豌豆
玉米粒
咖喱粉
盐
高汤(可选)
做法：
藜麦洗净加高汤（没有高汤用水即可），像正常煮饭一样煮熟，液体比煮饭要多一些，在藜麦的1.5~2倍左右。煮好的藜麦形态和小米饭很像，但更加粒粒分明。
胡萝卜切丁。锅中热油下入胡萝卜丁翻炒片刻，然后加入豌豆和玉米粒翻炒均匀。
加入煮熟的藜麦和咖喱粉，继续翻炒，加一点点水帮助咖喱的味道吸收。水收干后加入盐，翻炒均匀，出锅。
五香毛豆
用料：
毛豆
八角
香叶
五香粉
盐
朝天椒
做法：
将毛豆及所有原材料放入高压锅，加入清水
上气后压5分钟关火
趁热直接倒入筛子沥干水。可以开吃了，当作小零食吧
巧克力摩卡桃山月饼
冰箱多了些白豆沙，懒得做皮子，就买了点巧克力桃山皮紧着月饼季消耗完它，馅芯用永璞咖啡豆磨的咖啡味非常香，味道有小惊喜，或许哪一年还会做就把食谱存下来了，配方部分参考君之的浓情摩卡冰皮月饼，约可做10个/55g的月饼
用料：
#太妃奶油焦糖酱
50g细砂糖
10g冷水
60g淡奶油
1.5g盐
#摩卡馅中馅
100g白芸豆沙A
6.5g无糖咖啡粉
12g太妃奶油焦糖酱
#奶香白豆馅
170g白芸豆沙B
35g无糖奶粉
#皮
220g巧克力桃山皮
做法：
准备所有需要的食材，咖啡豆磨成粉备用或直接选用咖啡粉；
制作焦糖酱，将细砂糖和水放入奶锅开小火加热至起大泡，同时将淡奶油加热到沸腾，在糖浆发黄时关火冲入热奶油，搅拌均匀；
将盐放入布丁瓶，趁热倒入做好的焦糖酱拌匀，此时焦糖酱质地很稀，隔冰水降温至焦糖酱质地变稠或放冰箱冷藏至变稠；
将无糖咖啡粉、白芸豆沙A、太妃奶油焦糖酱用硅胶刮刀混合成浓郁的摩卡馅中馅；
从左到右分别是巧克力桃山皮、摩卡馅中馅和将白芸豆沙B和无糖奶粉混合的奶香白豆馅，将它们分别揉圆盖保鲜膜松弛10分钟；
将巧克力桃山皮、摩卡馅中馅和奶香白豆馅分别平均分成10份，揉圆备用；
取一个奶香白豆皮剂子压扁，包入一颗摩卡馅中馅，虎口慢慢向上推，包成完整的馅料球，重复直到所有白豆皮内都裹入摩卡内馅；
取一个巧克力桃山皮剂子摁扁，将完整的双口味馅儿球均匀包入，同样虎口向上推，不要露白，揉圆后放入模具按下，可以直接将月饼在烤盘里按成型，以免二次移动造成外形损坏；
重复直到所有浓情摩卡巧克力桃山月饼胚全部成型；
将月饼连同烤盘送入烤箱中层烘烤160度15分钟；
刚烤好的浓情摩卡巧克力桃山月饼需要放在晾网上彻底放凉，密封回油一夜到三天后再吃会更润口感更好哦。
鸡汤小白菜混沌
用料：
#鸡汤
1只鸡腿
姜片
葱
大料
#混沌
白面
肉馅
小白菜
油随意哪种玉米油
葱花
姜末
酱油
蚝油
香油
盐
做法：
先熬鸡汤，鸡腿洗干净放进砂锅里，添白水，放姜片、葱段、大料.打开火煮。准备混沌
开始和面.温水凉水即可.面光盆光是最好的和面状态，放保鲜膜或保鲜袋里醒一会..图片都忘记拍了.做了好几天才想起来发布.这是第一次发布菜谱。下次会记得拍图片！
准备肉馅.小白菜洗干净焯一下，捞出攥干水，切碎.肉馅放葱花姜末，玉米油使劲搅拌，不想多放油的可以放点水打馅。打个鸡蛋进去.搅拌！在放一点香油。小白菜放进去。然后放盐、酱油、蚝油，搅拌均匀.准备包混沌咯！
我都是自己做混沌皮，像小饺子一样，擀小饺子皮.开包.
煮混沌.鸡汤熬好了，把鸡腿肉丝撕下来.少放鸡汤和鸡肉丝然后加白水烧开，下混沌.在弄点小白菜切小块放里，放一点盐煮好出锅。鸡汤味道很鲜，汤里在不需要放其它！
#注：混沌皮试过几次擀成大面皮用刀切，但是每次都弄不好，后来发现饺子皮非常好做混沌，煮的不爱碎.鸡汤可以把剩下的放到保鲜袋里分成几袋，冷冻！下次做汤或者热汤面一次拿一包即可！
四川白菜豆腐乳炒豆腐
四川特产白菜豆腐乳的味道让人念念不忘，欲星不能。今天做个简单的白菜豆腐红炒豆腐吧，下饭菜，大人小孩一扫而光！
用料：
2块豆腐
半袋白菜豆腐乳
少许盐，油
做法：
豆腐切小小块，沥干水。
下油热锅，下豆腐，翻炒。
根据自己的口味放豆腐乳的量，我放了半袋。
不断翻炒，下葱花，下盐，大功告成。
韭菜鸡蛋馅
用料：
1捆韭菜
4个鸡蛋
1把虾皮
适量盐
1勺香油
1勺蚝油
1小勺鸡精
适量食用油
做法：
1.韭菜摘干净，洗干净，晾干水分，切碎备用
2.鸡蛋打散，油热到鸡蛋用筷子不停搅拌，鸡蛋炒好放凉
3.粉条用热水浸泡，泡软后切碎
4.放一把虾皮，盐适量（因为虾皮就是咸的，自己尝一下咸淡）蚝油一勺，食用油适量（因为我弄的馅多，油大概放了5勺），鸡精一勺，香油一勺，搅拌一下。无水韭菜鸡蛋馅完成✅
电饭锅 蟹煲饭
用料：
少许盐
适量料酒
适量白糖
一点点鸡精
适量食醋
适量葱 姜 蒜
适量豌豆 胡萝卜丁 甜玉米粒
两只(一家三口的量)大闸蟹
少许食用油
两杯大米
做法：
大米洗净沥干放置半小时，放入适量甜玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，同时加入适量油，盐，鸡精。口味及配菜可根据自己需求进行适当调整，建议可加入一点点糖，可提鲜，以上食材、调料与大米搅拌均匀。
螃蟹外表可用牙刷适当刷洗，拆蟹，小心清洗，去掉蟹腮等，保留好蟹黄和蟹膏。
另起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香，放入螃蟹爆炒至蟹壳变色，大约五六成熟，同时放入适量盐，糖，料酒，食醋等炒至均匀。后起锅将螃蟹乘入放有大米、豌豆等的电饭锅中，加入适量水，因蔬菜本身还含有水分，所以加水时应注意需少于平时烧饭用水量。
使用电饭锅煮饭档即可，起锅前撒入葱花。煲出来的大闸蟹蟹黄不老，可拌入米饭中，十分美味。😀😀😀
芝麻糖饼
用料：
500克面粉
5克酵母
5克泡打粉
300ml不要一次性放完，自己看着放。面团稍软一点温水
100克芝麻
50克  喜欢甜的可以多放时刻。白砂糖
做法：
先和面，发酵粉放入温水中化开，盐和泡打粉放入面粉中。然后和成面团
柔成光滑的面团，放入保鲜袋里。发酵两小时
然后来搞芝麻馅，准备不粘锅，把芝麻放入锅中，炒到微黄。熟的时候芝麻就开始在锅里面蹦了。
把炒熟的芝麻，倒在硅胶垫上，用擀面杖碾成面，可以不用碾那么细碎，看你高兴，你也可以不碾碎，不过口感没有碾碎好吃。
把碾碎好的芝麻倒入碗中。加入50克砂糖就可以了。喜欢吃甜的可以多加十克。
面团发成这样切开有蜂窝眼，就说明已经醒发好了。
分成小剂子
用手把面团捏的边缘薄，中间厚，像包包子的皮一样。包入芝麻馅
包成包子一样，然后放在面板上，先按有褶子的那一面，再按另一面
包成这样，然后醒发15分钟。
放入电饼档里，没有电饼档用不粘锅也可以。
看到两面金黄就可以了，就已经完全熟了。
【健康减脂】西兰花炒虾仁
这是每个健身节食的人都熟悉的一道菜，清丽淡雅，热量较低，吃起来毫无负罪感。而且很适合厨房新手操作，难度指数0.5星～小白萌新们看过来～
用料：
西兰花
虾仁
胡萝卜（可选）
蒜瓣
淀粉
料酒
生抽
蚝油
白胡椒粉
盐
味精
做法：
虾仁用料酒，生抽，白胡椒粉（少许），淀粉腌制，5～10分钟吧，很随意滴。
1️⃣西兰花剪朵，用盐水浸泡洗净。胡萝卜切片（没有就不用，装饰用而已～） 2️⃣锅内烧沸水，加一滴油，将西兰花和胡萝卜焯熟，捞出。（加油的目的是让西兰花更加翠绿。更狠的可以不加油，我自己吃都不加，除非宴客，满足客人的胃不能太清淡。）
锅入油，爆香蒜瓣。
倒入虾仁翻炒至8.9成熟。
倒入西兰花和胡萝卜翻炒，担心锅干了可以加点水。加入生抽，蚝油，盐，味精（个人喜欢加味精，不喜欢味精可不加）翻炒。
蚝油强烈推荐李锦记的旧庄蚝油，牙膏管状更易挤出，操作起来十分方便。关键是煮什么都鲜都美味！
铛铛，完成！怎么吃都不胖，而且非常管饱～
清真鸡肉香菇圆子豆腐酿halal很简单馅料版【桂林传统菜改版】
低脂低盐，改用植物油，比传统的猪肉圆子少了很多动物脂肪，比较健康。
因为想给狗狗吃一些，所以没有放其他例如糯米，蒜白，马蹄，冬笋，香料之类的东西。大家做的时候可以按自己口味添加各种食材。
用料：
4大块鸡胸肉
13中朵香菇
三勺生抽
四勺橄榄油
约350克油豆腐泡
做法：
适量干香菇，温水泡发去根切碎。我用了13朵中等大小的。

一小坨姜拍扁切碎。

鸡胸肉剁碎，我剁得比较粗，块比较大，用了4块大鸡胸肉。

三勺生抽，四勺橄榄油，以上所有的馅料搅拌均匀。

油豆腐泡我买了350克，还有两个馅不够了没用完。
豆腐泡上掐一个口子，比我食指大一些，我用食指把馅从那个口子塞进去，边塞变转一下豆腐泡，让馅塞满每个角落，尽量塞得紧实一些，这样煮熟后不会扁。
煮汤。
我妈妈喜欢用酱油焖熟圆子，冷了以后放冰冻，吃的时候拿出来直接煮或者放电饭锅和米饭一起煮熟就好。这是桂林春节特色菜之一。
肠仔包
这款面包试做很多次，非常好吃，特别容易上手，分享出来也为自己做记录
用料：
150克高筋面粉
50低粉
2克酵母
2.5克盐
120克牛奶
1个鸡蛋
20克黄油
100克老面
辅料
适量沙拉酱
适量番茄酱
3根香肠
做法：
除盐和黄油以上材料都放进厨师机，先慢速搅匀，转快速打致基本扩展，加入黄油和盐，慢速搅拌均匀转快速转快速打致完全扩展（此过程12分钟左右）出缸温度在26左右
取出面团，基础整形放入醒发箱，发至两倍大（手指按压不回弹）
醒发好的面团排气分成90g一个面团盖保鲜膜醒发20分钟
醒发好的面团排气擀成长条放醒发箱38度湿度75%发至1.5倍大
发至好的面团放入切断香肠，挤上沙拉酱和番茄酱
烤箱提前预热，烤箱上下火170℃烘烤17分钟，表面呈金黄色即可。放晾网上晾凉，尽情享受吧！放三天也不会硬，依旧软糯
自制低筋粉
一切都是为了省钱😀😀😀
每次做蛋糕或者千层的时候总是要用到低筋粉，然而本人又是个为了省钱每次却浪费好多的人😂😂😂每次买东西都是买大包的，用不完就浪费。
每次用这种面粉做的蛋糕我家孩子可以多吃两块
用料：
随意超市卖的普通面粉
炒锅一个
做法：
准备炒锅一个
倒入面粉，开小火炒，记得要不停的翻，不然底下的面粉会烧焦。我是一会大火一会小火炒，一直炒到有面香味，OK关火晾凉
晾凉后装入一个密封罐，要用多少取多少
辣豆腐汤
虽然到春天了可还是比较冷😣石锅里汤咕噜咕噜的超！极！暖！辣辣的很清爽很解腻～
用料：
2只海虾
1块南豆腐/嫩豆腐
半个洋葱
随意泡菜
1/4个圆白菜
随意韩式辣酱
做法：
洋葱圆白菜洗净、切丝。豆腐切小块。泡菜切碎。
不用放油，下洋葱丝、泡菜碎、胡椒颗粒炒香。放虾，炒至变色，再加圆白菜丝。放辣椒酱，翻炒一会儿。加水，豆腐块，等到水开就👌啦
盛出放入碗中，放一点儿小葱～
好吃不腻的大肉虎皮蛋粽子
所谓长大，大概就是离开妈妈的现场指导，独自包一回家粽吧。
用料：
若干片粽叶
500克五花肉
30朵小香菇
1000克糯米
100克脱皮绿豆
100克花生
30个鹌鹑蛋
做法：

提前一天腌制三层肉：
一勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，胡椒粉半小勺，一点点盐，葱蒜姜适量，拌均后盖保鲜膜放冰箱过夜。
准备虎皮鹌鹑蛋：
煮熟鹌鹑蛋，放凉后剥皮，平底锅放少量油煎至皮金黄，放热水没过鸡蛋，再加入老抽两勺，冰糖一勺，一点点盐，煮至收汁即可。（图片里鹌鹑蛋用得差不多了，用半只鸡蛋包也行，煮鹌鹑蛋的时候可以多煮点鸡蛋，配面吃，配饭吃都很香呢）
糯米常温泡1～2个小时，沥干水份，放一勺生抽，两勺老抽，一点点盐，一勺姜末，拌均后放冰箱5小时入味
花生，脱皮绿豆泡2小时。香菇泡软即可。
然后就是包啦，花生拌入糯米，舀一勺放入粽叶，夹入三层肉，香菇，鹌鹑蛋，再用绿豆填满这三种食物的空隙，最后再用糯米填满整个粽叶，注意压紧，五花大绑绑起来。
高压锅放多点水，大火开后小火闷40分钟就好了。
开吃
开吃
风斗太太的美味蘸料
对于重口味爱好者来说，一碗美味的蘸料是必需品！无论是吃凉片，火锅，菜汤，炒肉，我都是要蘸蘸水的23333麻麻对此无言了！这么做确实不太健康然而人生不就是为了吃嘛（●﹏●）
我还是个严重挑食者，不吃姜，不吃葱，然而没有姜葱的蘸料也是好蘸料！
如果有一天你无意中点进了这个菜谱！可以试着做一下！真的好吃到流泪(*^_^*)
用料：
适量薄荷
两勺花生面
一勺核桃碎
生抽
一点点老抽
白醋
一勺蒜油
适量蘸水辣or辣椒面
做法：
把配料们全部放在一个碗里～搅拌均匀～搞定
秋葵咸蛋炒红豆燕麦饭
最近一直在通过调整饮食习惯减重，变着花样的让粗粮更好吃。
用料：
1小根约44g胡萝卜
6根约70g秋葵
1只连蛋壳约70g生咸鸭蛋
1小根约30g香肠
小个1/8个洋葱
1小根芹菜
130g红豆燕麦糙米饭
10g橄榄油
少许黑胡椒粉
1小撮盐
做法：
所有蔬菜洗净，胡萝卜切丁、秋葵切片、芹菜切末、洋葱切丁、香肠切片、生咸鸭蛋预先弄碎蛋黄和蛋白混匀。
热锅加油，烧热放洋葱丁炒香，再加胡萝卜、秋葵、香肠炒一会儿。
倒入红豆燕麦糙米饭翻炒，再加咸鸭蛋翻炒，加盐、黑胡椒粉调味（盐根据咸鸭蛋的咸度调整用量），出锅前加入芹菜末，稍微翻拌装盘。
张姐-清蒸鸡（原汁原味版）
还记得咱家大公子上初中和高中时，俩孩子都特喜欢吃我做的清蒸鸡，每次都是整只清蒸，而俩小子一餐就能消灭完。一晃大公子大学毕业7年了，他己经长大并成为了一个事业有成的男子汉。而小公子也大学毕业两年多了，现在我都要仰着头和他们说话了，好快哦，岁月悠悠，我也到了退休的年龄，而不变的，是他们至今还喜欢着的那些小时候的味道，其中就有这原味的清蒸鸡😊😋！
用料：
1只本鸡或三黄鸡
3片生姜
几支小葱
2汤匙半（根据自己的喜好调整）盐
做法：
准备好食材：鸡洗净沥干水分
小葱若干，生姜三片！
1，我用了1汤匙半的盐把鸡全身抹匀腌制两至三小时（盐的用量可根据自己的口味调整，腌制的时间长些可少放点），然后用水冲洗一下（腌制时还会有部分血水出来，还为了把表皮不均匀的盐分冲洗掉）沥干水分（可用厨房纸吸干表面的水分，再用半汤匙的盐抹匀鸡身，把生姜片和葱结塞到鸡肚子里！
2，蒸锅上汽后把鸡放进去大火蒸约30分钟（如果你喜欢酥软的口感，那就多蒸几分钟吧），然后用筷子从上面的大腿插下去，可以轻松的插透下面的鸡腿那就OK了，关火后焖个几分钟吧（我焖了有7分钟）
拿开锅盖，为什么为什么会这么香呢😍😋，端上桌不怕烫你就直接开动吧，不过我还是要提醒你放个几分钟，慢慢来，先戴上食品级手套然后开扯，喂，两个鸡腿别抢啊，老规矩还是一人一个噢，哈哈哈哈！
幸福就是看着你爱的人把你为他们做的食物吃光光吧！
牛油果鸡蛋手抓饼
用料：
牛油果
2个鸡蛋
2根水果黄瓜
十来片生菜
3块面饼
几滴酱油
一小薄片柠檬
一袋番茄酱（或沙拉酱）
做法：
准备好材料，小锅放水煮开，生菜过水后鸡蛋煮熟。
牛油果切开，划井字刀后用小勺挖出，放到碗中。黄瓜切条。
捞出煮熟的鸡蛋，去壳切小块，与牛油果拌匀，加一点酱油和柠檬汁（如果拌好后很快就吃的，则不需要柠檬汁）。
面饼放进平底锅中，不加油，中小火烙，两面都煎成金黄色，出锅。同时培根放进小碗，微波炉中中高火加热三分钟左右，取出。
面饼上放黄瓜条、生菜、牛油果鸡蛋、培根，然后按喜好放番茄酱或沙拉酱，卷好饼，配着牛奶开动吧！
花胶美容补血糖水
花胶的滋阴养颜作用是众所周知的，除了可煲靓汤外，还可做甜品哦！
花胶富含对皮肤很好的胶原蛋白，元肉红枣都是很好的补血材料，黄酒有行血脉、温脾胃、养皮肤、活血等功效。所以经常喝这款糖水您的皮肤一定会变得越来越光滑。
用料：
元肉
花胶
枸杞
红枣
蜜枣
做法：
首先我们用最简单的方法做：
1.花胶泡10分钟后洗干净即可，不用泡太长的时间。
2.然后把其他材料洗干净。
3. 把所有材料放入锅中，加1.2升水（大概3-4人每人有一碗分量）.大火煲开后调最小火煲足2小时放适量冰糖煮5分钟即可。
虽然花的时间比较多但是却更有营养（这种方法适合一个人吃，早上起来喝一碗，晚上睡觉前再喝一碗。水不宜多，大概500ml，这样最后才能做成果冻的样子：）
自备：冰糖适量，黄酒40ml
1.花胶在冷水中浸泡24小时后洗干净即可（一定要浸泡这样长的时间最后才能做出果冻的样子）。
2.其他材料洗干净即可。
3.把所有材料倒入炖盅中，加入黄酒以及500ml的冷水，大锅外的水加到炖盅的三分之二即可（此方法最好用隔水炖盅煲才不会流失任何水分和营养），大火煲开后调小火煲足2小时放适量冰糖即可，要想看到果冻的样子，煮好的糖水冷了之后需要放冰箱上层冷藏一晚后就会变成果冻的样子了。冬天喝的时候可以倒入一点开水冲着喝，或者在微波炉里加热下就可以了。
这两种方法做出来的花胶糖水都没什么腥味。
凉拌海蜇
#年初二午饭#
用料：
海蜇
少量香菜
做法：
先帮我妈建个菜谱
魔都麻香手撕鸡
辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤（煮鸡的汤）调制均匀
用料：
半只新母鸡
适量葱姜
适量盐 料酒
适量辣椒油 花椒油 香油
适量花椒粉 鸡粉
适量生抽 香醋 糖
适量芝麻酱 花生酱
适量香菜末 高汤
适量花生米碎 熟白芝麻
做法：
半只新母鸡处理干净。
锅里放水、姜、葱、盐、料酒。
煮开后放入鸡来回翻个面，盖上锅子煮开滚10分钟后关火焖20分钟。
焖鸡的时候可以做调料了，花生米氽熟冷却后去皮装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用，熟白芝麻备用，然后用一个小碗调汁，小碗内依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤（煮鸡的汤）调制均匀。
焖好的鸡捞起沥干水分用手撕成条状摆盘，调制好的酱汁浇在手撕鸡上，撒上花生米碎、白芝麻、香菜即可！吃的时候翻拌一下使调料味道均匀的裹在鸡上！麻辣鲜香的手撕鸡做好啦！有没有想吃的！
芝麻糖锅盔
十五年前就去过成都的红杏酒楼 念念不忘那里的美食 前几天放假又去了一趟红杏酒楼 菜依然美味 有特色 只是价位涨了很多～
尤其是这款芝麻糖锅盔 在吃饱喝足的前提下 还是没忍住把半份 7个锅盔全吃了（😜😜😜2个人） 
外皮似甜面包 内有红糖流沙～
念念不忘它的味道 决定要做一做

方子是16个的量 可以减半做
用料：
400克面粉
16克奶粉
10-15克炼乳
4.5克酵母
适量温水
10克玉米油
芝麻馅
50克（我放的多，如果要流沙效果，放10-20克）熟白芝麻
100克红糖
10-15克面粉
做法：
将酵母放在温水中化开，放置2-3分钟。
将面粉、奶粉、炼乳放入盆中，稍加搅拌，放入适量酵母水揉成较为光滑的面团。
再加入玉米油揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，在25-28度的环境下进行基础发酵。
备注：
面团要稍软些，不要太干太硬。
发酵至两倍大时，用手指蘸粉戳洞不回弹不塌陷即可。
将面团取出排气后，分成若干份，每份40克，揉成圆形。
盖保鲜膜醒发15-20分钟。
备注：
基础发酵一般一个小时即可。
基础发酵的同时，将红糖、白芝麻和面粉放入容器中，拌匀。
备注：
我做的不是流沙馅，如果做流沙馅少加白芝麻。
将面团压扁，捏成四周略薄中间厚的圆皮，放入红糖馅2小勺，包起来，收口向下，按压成1厘米厚的圆饼。
依次包完，放入烤箱内或盖上保鲜膜醒发20分钟。
备注：
发面饼只有醒发后，才能发起来，烙好的饼才能喧软。
锅热后加少许油，待油出现纹路时，调成小火（电磁炉300w/100度)。
放入面饼，盖盖焖3-5分钟，待一面煎出金黄色后，翻个，煎另一面至金黄色。
备注：
1.烙的全程盖盖，中小火焖熟。
2.发面饼在烙的过程中，如果没定型，尽量不要碰，会破坏发好的组织，出坑，影响美观。
第一锅
第二锅
三锅做了16个，好吃的停不下来，出锅就吃了5个，这是要长胖的节奏啊😋😋😋
提子甜面包（东菱面包机版）
用料：
15g（汤种）高筋面粉
75ml（汤种）水
60ml牛奶
1个鸡蛋
1g盐
55g糖
30g黄油
250g高筋面粉
3.5g耐高糖酵母
做法：
首先做汤种。高筋面粉15g，水75g，在小锅中搅拌均匀，小火边加热边搅拌，搅拌出纹路后立刻关火，并且继续搅拌，将汤种搅拌至比较浓稠，放凉备用。
将汤种、60克牛奶（稍微温一下）、1个鸡蛋倒入面包桶内，盐、糖分别放面包桶的两个对角。
将面粉倒入面包桶内，覆盖整个液体。在面粉中间挖个小洞，加入酵母。将葡萄干（或者其他辅料）加入果料盒中。
选择面包机程序（甜面包），启动。当第二次搅拌时再加入融化过的黄油。
在最后一次发酵过程中，可以打开盖子稍微整下面包的外形。
面包机程序结束，用隔热手套取出面包桶，倒出面包，放凉后切片。
隔夜厚吐司
用料：
5cm厚吐司
1个鸡蛋
200克牛奶
1些糖
做法：
【泡】吐司建议5cm  （我的太厚了中间都没浸到牛奶）牛奶➕鸡蛋➕糖 搅匀倒吐司里 让吐司吸收一下  盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜备用 （没法一夜也要3-4小时）
【烤】180度 20分钟 （每个烤箱都有自己的脾气  温度根据烤箱调节） 我怕烤糊 都是10分钟 5分钟 5分钟 这样慢慢烤的  会烤得鼓鼓的 我这明显没烤好 
【摆盘】鼓鼓的拿出来会回缩 但是回缩太多就是没烤好 我就没烤好！  应该撒糖粉 没有 我就撒了些白糖 （表面放小块黄油在烤烤会很香）（也可以淋蜂蜜什么的随你）
一种调料焗鸡翅配栗子
最容易上手的一道菜，成功率100%

主料：鸡翅中+板栗
调料：生抽
辅料：姜+白酒

第一步，煎鸡翅
第二步，加生抽和栗子
第三步，收汤盛盘

尽管鸡翅怎么烧都好吃，可是只有一种调味料的做法值得一试哦
用料：
7-8颗生板栗
12只鸡翅
约60-70g生抽
2-3片姜
约40g（半汤勺）白酒
30g-40g（日常炒两份菜的量）花生油
做法：
图为全部材料
鸡翅洗净擦干，两面各划两刀
姜切片

油烧热减中火下鸡翅和姜片
期间会有鸡油渗出，鸡翅也会有点粘锅
不要担心，继续翻炒
鸡翅翻炒至鼓起，表面微微发黄
此步骤的要点就是把鸡翅煎透
加入适量纯净水没过鸡翅
开大火烧开，倒入白酒
酒香飘出后
加入生抽和栗子
保持大火收汤
大约需要15分钟

汤汁浓稠后会糊锅
鸡翅也可能会粘
此时需要不时的翻拌一下

汤汁收尽装盘即可
草莓奶
下午来一杯草莓奶真的非常舒服
用料：
适量好时草莓调味酱
适量牛奶
做法：
先来一张全家福
把两样都混合
大功告成
菠菜丸子汤
每天想办法给宝宝搭配好晚饭已经成为习惯
用料：
200克猪肉
适量淀粉
一个鸡蛋
适量胡椒粉
适量菠菜
两片姜
适量虾皮
做法：
1.半肥瘦猪肉剁成肉馅儿，蛋清一个，淀粉两勺，胡椒粉少许，盐少许，朝一个方向搅拌上劲儿。淀粉的多少决定丸子是否弹滑，小朋友爱吃人口比较滑好嚼的，所以多放了一点儿淀粉。
2.锅中放入水放两片姜，适量虾皮，烧开。
3.用手配合勺子挤丸子入锅，丸子挤完水开后，放中小火炖十分钟，汤的味道比较好。
4.最后开大火放入洗好的菠菜，放盐，菠菜变色即可关火出锅。
熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕引于奥地利，在香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，从巧克力芝士蛋糕的方子改良而来，更少糖，更浓的可可香味。类似于时下的“剩女”，外表坚强，内心柔软，若不试试，你永远不知道“她”内在有多丰富美好。深褐色的巧克力蛋糕外衣内是醇厚香浓的巧克力浆，据说食用巧克力时，人体散发的酶等同于热恋时期，快来试试吧！
用料：
#蛋糕体
100g黑巧克力
60g细砂糖
100g黄油
30g低筋面粉
3个鸡蛋
#甘那许馅
70g黑巧克力
70g动物性淡奶油
做法：
甘纳许部分：将动物性淡奶油加热至快沸腾
倒入装有巧克力的盆中，拌匀至黑巧克力融化
装入裱花袋中，放冰箱冷藏备用。
巧克力蛋糕：隔水融化黄油和巧克力，先融化黄油，再加入巧克力融化；放到一旁备用；
3个蛋清加细砂糖打至七分发，加入3个蛋黄，打至8分发；
将三分之一巧克力黄油糊加入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀；
再将剩余的巧克力黄油糊加入到蛋糊中，拌匀；
将低筋面粉筛进巧克力蛋糊中，搅拌均匀；
将巧克力面糊装进裱花袋中；
将面糊挤到模具的1/3处，挤上甘那许馅；
再将面糊挤到模具的8分满；
放进预热至190度的烤箱中，烘焙8-10分钟；
出炉后立刻倒扣脱模，摆入盘中，切开巧克力，流出岩浆。
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蒜香肉末四季豆
用料：
四季豆
猪肉碎
蒜
花椒
酱油
盐
做法：
把四季豆洗净掰成小段
锅中放油，放入花椒爆香，然后将花椒捞出留油备用
将四季豆放入锅中用中火煸炒，因为四季豆不容易入味，所以我们要先放盐，盐不需要放很多，因为一会还要放酱油。这里要注意，四季豆要用煸到表面起皱
将火转成大火，放入猪肉碎翻炒
猪肉碎炒变色后放入酱油，接着煸炒，炒到肉馅煸到有点干
这个时候，放入蒜末炒匀，我们的菜就做好了
【健康三餐】鱼肉末炒西芹
锻炼完，按老妈常做的肉末炒芹菜随意炒的。

芹菜本身属于味道浓郁的菜，有去腥的作用。
芹菜最里面嫩嫩的菜叶子不要扔，一起炒了吃。
我用的冷冻三文鱼，也可以用其他品种的鱼排或剩鱼肉（红烧味的尤赞）。

芹菜纤维多，所以肠胃不好的人就不要搭配根茎类的主食了（比如红薯、紫薯等），较适合搭配米饭、玉米粥类的主食。

113克三文鱼本身自带6.7克左右的脂肪，当天吃了三文鱼，要注意下全天的脂肪摄入。

比如我，半个牛油果、1-2个鸡蛋黄、2杯全脂开菲尔酸奶是我每天固定的脂肪摄入。

如果当天吃了三文鱼，又搭配了豆类/豆腐，下一顿又吃牛肉。即使在全部饭菜不额外添加油的情况下，光是食物本身的油脂，几乎就超过了我全天需要的脂肪量。

所以，比如中午吃了三文鱼，晚上就不搭配红肉了，而是搭配脂肪较少的鸡胸肉。

这个大家知道就好，不是要死守着数字的意思。
既不死守着数字，也不能不了解入口食物的营养、热量常识。
自然食物本身没有错，注意搭配就好。
即使偶尔超标也没关系，在大的时间范围内找齐就可以。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

公众号：SunnyKreglo
用料：
200-300克，切小拇指甲盖大小的小丁西芹或芹菜
4盎司，约113克冷冻三文鱼（室温提前解冻）
一小撮，搓姜末姜
适量海盐和黑胡椒
1/2-1小勺酱油
1大勺米醋（选用）
做法：
不粘锅热后，直接放入鱼块煎鱼，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。
等鱼的四周边缘都变金黄色，翻一面继续煎，同样，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。
等鱼8、9成熟时，用铲子把鱼块铲碎，放入酱油、姜末炒香。
最后放入芹菜丁，翻炒2-3分钟左右即可，喜欢吃软些的芹菜就多炒会儿，尝尝味道，适当加盐调味。

出锅时，放醋或小撮糖。

放醋和不放醋是两种风味，看个人喜欢了，我喜欢放醋。
五花焖莲藕
用料：
克五花肉           500
节藕                      4
片姜                     4
勺酱油                   2
克盐              
瓣大蒜                 3
做法：
先把莲藕切好，放入冷水中泡几分钟，把多余的淀粉去掉
五花切好放锅里两面煎黄，倒入耗油，酱油焖香
把莲藕倒进锅里一起炒香，放两个蜜枣，倒点水
最后用高压锅压30分钟出锅，出锅五花香，莲藕超级粉
芒果优格冰沙
暑假的午后，坐在地板上，抱着一杯芒果冰沙，怎能不夏天
用料：
1个芒果
1小盒原味酸奶
做法：
将芒果和酸奶冻起来
都冻好后将芒果切小丁和冻好的酸奶放进榨汁机搅拌，打成冰沙即可
爆炒虾尾
看剧看球居家旅行必备之一！
用料：
切片多一些姜
3勺豆瓣酱
最后尝味道在看需不需要放盐
一勺花椒
800g虾尾
半根切片葱
个人喜好干辣椒
5.6瓣切片蒜
2.3勺料酒
10g味极鲜
2.3粒冰糖
10个左右小红椒
适量芹菜
做法：
1-把芹菜切段用水炒一下被用。虾尾用水抄一下放点料酒去腥
2-放油多一点，小火下花椒起白沫放入葱姜蒜各种辣椒豆瓣酱…，炒香之后加适量的水然后煮开放入虾尾，小火焖煮20分钟后放入芹菜就完成了。
记得带手套不然辣手哦~
艾糍
淡淡的艾糍清香，软糯的口感，十分爱～～


主人喜欢吃甜的，所以爱包红豆芝麻馅，想包这个的，查我的菜单里面就有它的详细做法哦～
用料：
适量艾糍
300g糯米粉
150g粘米粉
50g白砂糖
300g红豆芝麻馅
适量枸杞
1g碱面
做法：
新鲜的艾叶取嫩叶的部分，洗干净待用。
把艾叶放进锅里，加平时吃饭的半碗水量，再放1g碱面，水不可加多。煮20分钟，艾叶煮烂后连汁倒进料理机打成浆。把打好的浆倒进盆里，加白砂糖搅拌至溶解。
在锅中加入糯米粉、粘米粉。
将材料和成光滑的一团。
我包的艾糍是红豆芝麻馅，也可以包咸的，随个人喜好。红豆芝麻馅先分成圆形的剂子待用。
取和好的艾糍面团，搓成圆球型，按扁捏薄，把馅放进去包好，放到铝底。
把包好的艾糍放上蒸架，在每个艾糍上加枸杞点缀。锅里加水，放上蒸架大火蒸15分钟。
时间到出锅就可以吃啦~
糖醋大虾
用料：
勺醋2
只虾12
片姜4
勺料酒2
根葱1
克盐0.5
克糖5
勺淀粉2
2勺番茄酱
胡椒粉5克
做法：
大虾开背去虾线，加入葱姜，料酒，白糖胡椒粉腌制。
调制糖醋汁，两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，一勺清醋搅拌均匀。
把腌制好的大虾挑出，将背部扑上淀粉，起锅烧油，油温六成热放入大虾，炸制酥脆。
锅内留少许油，加入调好的糖醋汁，冒泡后再加入炸好的大虾，裹上酱汁出锅即可。
土豆小丸子
我的宝宝非常喜欢吃土豆，各种做法吧，今天给大家一道我原创的土豆小丸子！这个是我用番茄酱和白糖调的沾料，也可以用沙拉酱！
用料：
个土豆
克盐
勺淀粉
克牛奶
克面包糠
做法：
土豆切成1厘米左右的片，放上几个大山楂，高压锅蒸3分钟即可。
土豆蒸好后，捣成泥，盐，淀粉，牛奶少许！搅拌均匀后，手心点一滴食用油，开始将土豆泥揉成小丸子吧，油炸就简单了，炸至金色！番茄酱别忘记了！中间我忘记照照片了，额⊙∀⊙！所以就这两张了！
快手泡菜火锅
最近一直对一切有关泡菜的餐食很有执念

趁周五给自己放个假，邀上朋友一起享用

很多时候我觉得自己烹饪的餐食远比在外食用的干净并且开心，开心的是烹饪的过程和一起分享美味。

第一次创建菜谱很多不足，今日烹饪也出了很多意外，一一向大家讲解。
用料：
克泡菜
可用豆瓣酱炒洋葱代替韩式辣酱
料酒
最好用大葱葱，姜，蒜
酱油
食用盐
糖
各半青，红椒
1把金针菇
1块豆腐
5只虾
半根玉米
大白菜
火锅料
肥牛
做法：
首先：
把食材，洗净，切好备用这是2~3人份

泡菜 我今天买的是宗家府的，特点可口酸爽脆微辣，我觉得更适合当小菜，由于今天客人不太敢吃辣就选这个啦（啊，超市1大瓶装的卖完了，就买了个300g的，真的是吃不过瘾 ）👉喜欢吃辣的朋友可以选择淳于府的泡菜，我觉得更适合泡菜锅，因为我觉得淳于府的泡菜比较软一点没那么脆又够辣

今天的遗憾是逛超市没有买到韩式辣酱，突然就下架不卖了（心痛）最后用洋葱炒豆瓣酱挽回了一点不足
由于第一次创建摆谱所以有点手足无措，没有步步拍照，就打字吧
1、先把洋葱爆香➕豆瓣酱（或韩式辣酱）一勺料酒 翻炒出香味和颜色（我是第二锅加的这一部所以汤色比图片会红一些），然后➕葱段姜片 泡菜 翻炒 后铺在锅底
2、中间可以铺入一层大白菜 然后再铺入你想要的食材啦。再注入清水或者高汤
3、这个时候可以在顶部再放勺韩辣酱盖盖子开火啦，沸腾后汤色会很好，然后加点糖和酱油提鲜就可以了（😭我没买到酱）
但是第二锅用豆瓣酱和洋葱重新挽救下颜色和味道还是可以的
4、开盖后撒上葱沫 辣椒圈 就OK啦

这里有个小建议：
👉建议用卡式炉，或者电磁炉，可以边加热边食用更美味（由于我没买卡式炉，砂锅又只能明火使用，所以就煮熟后才端出来，食用完再加料）

👉还可以加各种喜欢的食材啦
蘑菇炖鸡汤
用料：
一只鸡
适量野山菌
姜
做法：
用热水泡野山菌2小时
将鸡打理干净，剁成块。然后用凉水煮至血水出来后捞出。（我放入了姜片和料酒去腥）
将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片。汤煲烧开后，加入洗净的蘑菇，改小火慢炖1个小时左右，调入适量的盐即可。
网红玫瑰蒸饺
微博上看到后一直心痒痒想试试，618败了一个电蒸锅，今天有空就做了
用料：
300g夹心肉糜
红烧汁
老抽
生抽
葱姜
料酒
盐
糖
水
超市里叠好的一堆，我也不知道多少饺子皮
做法：
把肉馅处理下，调味料放进去拌匀，葱剁进去，我不吃姜，所以切成片塞进肉糜里，包的时候拿出来，喜欢吃姜的就剁进去，我习惯拌好后放一会入味，收拾下东西，看个电视剧。。。。
拿四片饺子皮叠放，放一点肉糜，别放太多，不然难看
对半折，开卷。
不用叠的很齐，叠的齐卷起来也不好看，内侧的那一半稍稍多一点最好
上蒸锅，用手给花瓣向外卷一下做个造型，蒸25分钟，然后，开锅拍照发朋友圈再尝
和式软面包
用料：
240克高筋面粉
30克黄油
3克酵母
1个鸡蛋
30克细砂糖
3克盐
130ml牛奶
做法：
先打个鸡蛋
加盐
加糖
倒入牛奶
倒入面粉
挖个洞，倒入酵母。注意：盐倒在一边，酵母就得倒另外一边
就可以放进面包机里啦！选择软面包模式，等第一次搅拌完成之后，就可以加入黄油啦！
坚果之类的提前准备好在自动撒料盒中，到时间就会自动撒进去了
时间到了就可以出炉啦
趁热脱模，凉一点就可以装保鲜袋里啦，这样吃很软，如果觉得硬，就加热
消耗酸奶乳清最好的方法
我真是太机智了
用料：
1个鸡蛋
适量酸奶乳清
做法：
把乳清加入打散的鸡蛋里，然后炒菜！炒出来没有酸味而且鸡蛋会显得多很多！
注意：
1.别放太多，一个鸡蛋两三勺乳清就好
2.鸡蛋很嫩，炒的时候不要翻动太多次容易碎
「超简单」美味蒸鸡
超级简易快手的蒸鸡
但是对原材料的要求比较高
老母鸡什么的最好还是拿去炖汤喔
这个最好选三黄鸡或者比较嫩的
要用新鲜的喔
用料：
小半只鸡
适量盐
适量葱
做法：
把🐔洗净
沥干或者擦干水分 
在🐔上抹盐适当的按摩 
☝🏼就这样腌30min
在鸡肉上面放一个葱结
放入高压锅隔水蒸30min左右
蒸好之后把葱结取出来
斩块🔪
🍽️装盘淋汁
蘑菇鸡肉派
这个方子是做三份派的，需要三个做派的烤盘哦，6寸的。如果没有三个那就像我一样一个一个做了。尽量写的大家能看懂，有图配图没图看文字解释呗！
用料：
派皮：黄油130克，高粉180克
盐2克派皮：低粉35克，牛奶45克
液体汁：淡奶油90克，鸡蛋3个
蘑菇洋葱切丝适量馅儿：鸡肉3小块（切丝），洋葱切丝适量，
做法：
高低粉盐混合加入冷藏的黄油丁，搓成细小的沙粒状。慢慢到入牛奶混合成团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏。3小时备用！
平底锅放少量油，放入洋葱蘑菇 随后再放入鸡肉丝 撒一些黑胡椒和盐 炒软后待备用。
（先预热180度）从冰箱里取出面团，擀面排气。擀的比烤盘稍微大一圈，然后把派皮放入烤盘，烤盘边边用手指把派皮完全贴住烤盘，随后把擀面杖在烤盘顶部擀一擀，把多余的派皮擀出来，再用叉子戳孔。接下来就在派皮上放一张锡纸，里面放点石头或是红豆。为了让派底不在烤的时候抛起来。入烤箱180度20分钟！
烤派皮的时候可以准备淡奶油加鸡蛋，放少量盐，用打蛋器搅拌均匀就可，无需打发。待派皮烤好备用！
合并步骤啦：拿出烤箱里派皮，取走红豆或石头。把鸡肉丝蘑菇片和洋葱丝放入派皮中，填满8分。再把鸡蛋淡奶油液倒入其中，填满即可。放入烤箱180度25分钟！
烤完啦！
茭白炒火腿
用料：
茭白
方火腿
葱姜蒜
生抽
耗油
小米辣
做法：
所有材料切丝
爆香小米辣，葱姜蒜。
加入茭白翻炒
倒入生抽，耗油，盐，继续翻炒。
倒入火腿。添水闷干出锅。
甜面酱大骨头
下手吃大骨头贼过瘾，用甜面酱炒出来不要太简单
用料：
适量大骨头
一盒甜面酱
适量葱姜
适量料酒
适量生抽
少许老抽
少许盐
少许糖
少许花椒，八角
一个橘子皮
做法：
葱姜，花椒，八角下锅炝锅
普通的甜面酱就行，我用的是这种，盒装的方便存放，一次用不完
到三大勺那样甜面酱下锅炒，炒出香味
倒入大骨头下锅翻炒，加少许料酒，炒到肉变色熟
加水和骨头一样高，加少许盐，糖，五香粉，盖锅盖煮大概一个多小时
根据用的锅不同自己掌握时间，香喷喷的大骨头出锅了
蜜糖吐司
平时在外很爱吃蜜糖吐司~~于是自己在家试着做~~~成品很好味，配上雪糕和朱古力酱，简直是绝配啊！！
用料：
半条枕头面包
50g黄油
2大勺蜜糖
1个雪糕
适量朱古力酱
做法：
切开枕头面包，再用刀挖空面包，把挖出来的面包切成9竖条形，再每条切成3小粒~~
黄油和蜜糖放在微波炉加热，融化黄油。
用刷子把融化的黄油和蜜糖涂在被挖空的面包的内壁和外面，再把一粒粒的小面包沾满黄油和蜜糖。
烤箱预热，再放在烤箱150℃烤20分钟，途中拿出来翻一下小面包。
再把小面包一粒粒排好，放在被挖空的面包里。
用雪糕勺挖几个雪糕球，放在面包上面，再根据个人喜欢程度放朱古力酱。
鸡蛋煎年糕
美味、快捷，耐饿早点
用料：
几片年糕
2-3只鸡蛋
做法：
年糕2面煎黄
盐加入鸡蛋一起搅拌
滋啦浇在年糕上[胜利]
翻面继续煎，黄灿灿漂亮吧
开吃😋
红烧牛蛙
牛蛙是从盒马购买的。一不小心买多了，因为降价了。
用料：
8只牛蛙
腌料
30ml（我是家里就剩这么多）生抽
10勺料酒
5勺淀粉
10克胡椒粉
辅料
1.5个大蒜
0.5根葱
2个青椒
酱料
4勺海天黄豆酱
2勺耗油
15克（可酌情增减）糖
5克盐
做法：
牛蛙半成品，还是要稍微清洗，和处理一下。清水冲洗到血水干净为止。
从关节处下手，剪成小段。
倒入腌料，对蛙蛙进行马杀鸡。腌半个小时。
剥蒜
将辅料进行清洗切段。
热锅放油烧热后，先放辅料（葱，姜，蒜，青椒），煸香后放入牛蛙。翻炒变色，变色后加入酱料，翻炒均匀后加入一碗水后，大火煮开，不停翻滚。大概煮3分钟后关火。
装盘
親子丼～低卡增肌的快手亲子盖饭
早些年喵出过一个杜坎减肥版的亲子盖饭，是完全无糖无油无碳水的吃法，对糖油严格管控期的亲们可以戳 http://www.xiachufang.com/recipe/100097621/这个链接喔～
这次找御用摄影师@白袍幕云 重新拍了动图喔吼吼看着着实是诱人，忍不住重新发个配方～
特别鸣谢：
御用摄影师@白袍幕云
场地提供&终身助理@法香烘焙坊许洋
用料：
6个鸡蛋
2块鸡胸肉
大半个白洋葱
5大勺日本酱油
4大勺味霖
两大勺白糖
适量水
3碗米饭
做法：
鸡胸肉切丁
放2勺日本酱油腌15分钟以上。洋葱切好，直接放鸡肉上就好，等下一起下锅的。
将味霖、酱油、糖加入碗中调成酱汁～其实可以直接加进锅里 ，拍视频为了好看点才先在碗里调的～
开火，酱汁倒入锅中，加入腌好的鸡肉跟洋葱，稍微翻搅一下
加淹没食材一半量的水
开着盖就行，煮到汤汁下去一半的的时候，可以把火调小一点
碗里打6个鸡蛋，稍微挑挑散
均匀倒入锅中，稍微推搅让蛋液更均匀
加热到鸡蛋7成熟就可以了 不要煮太久～
趁热连汤汁一同盖在米饭上，撒上喜欢的料做装饰葱花、海苔碎、木鱼花、芝麻、都可以～
趁热吃喔～
粗粮卷菜蛋饼筒（快手无油减脂健身）
一个人的时候，吃饭喜欢速战速决，粗粮有益身体，对减脂健身都很好。

这里用了全麦粉+玉米粉，也可以都是全麦粉。加玉米面口感更粗一点，但有玉米香。

一人份，用电饼铛，不用加油，包上觉得好吃的菜~ 5分钟做好吃完了，碳水维生素蛋白质都有了，快手又健康呀~

（菜一般提前做好，剩菜也很ok，个人喜欢少油少糖荤素搭配的炒菜）
用料：
饼：
一大勺（约20g）全麦（黑麦）粉
一大勺（约20g）玉米面
2.5大勺（约80g）清水
1个鸡蛋
1克盐
适量芝麻、葱等
菜：
各种蔬菜
牛肉、鸡肉、鱼、虾
豆制品、粉丝
自制甜面酱
做法：
全麦粉（这里用了黑麦粉）+玉米面+盐+水，混合成糊糊，电饼铛底盘加热。
倒入所有面糊，慢慢摊成厚薄均匀的圆形。
等面饼稍凝固，打一个鸡蛋。均匀铺满
撒点黑芝麻，有葱也可以加点。
翻面，抹上自制的甜面酱：https://www.xiachufang.com/recipe/104235629/?group=share_title_a
放一片生菜，加入提前做好的炒杂菜
尾部折起
下端往上折
卷过去
完成~
套个保鲜袋，开吃~
记录喜欢的卷菜组合（不定时更新）：
洋葱牛肉千张粉丝~
肉香白菜炖粉条
两岁多的宝宝不爱吃饭，但妈妈煮的粉条他总是很给面子的吃掉一大碗❤
满满一大碗白菜炖粉条不管是做菜还是主食都是很不错的选择
用料：
一只白菜
一把细粉条
适量风肉(咸猪肉）
半勺蚝油
两根葱
少许盐
一勺酱油
适量(不喜欢麻可不放）花椒
半勺玉米淀粉
一片生姜
两瓣大蒜
适量花生油
半勺鸡精
适量清水
做法：
白菜洗净切断备用，粉丝放冷水泡二十分钟
将盐，鸡精，酱油，蚝油，玉米淀粉倒入碗里，加小半碗清水调好
调好汤汁备用
猪肉切薄片，生姜切丝，大蒜切片备用
花生油烧热放肥肉煎一下，再放入瘦肉，姜蒜，花椒炒香
倒入切好的白菜炒扁
加两碗水煮白菜，汤滚放粉丝继续煮三分钟，因为粉条泡过不用煮太久
出锅前倒入调好的汤汁煮一分钟，粉条煮熟判断是筷子轻易夹断粉条即可出锅了
最后装碗撒上葱花就好，一碗浓浓香味的白菜炖粉条就可以开吃了，好吃又暖胃，味道一点不输给外面米粉店哦
寒冷天气在家自制粥底火锅，好吃不上火！
像小超君这样爱美味又追求养生的人现在可不少，辣锅过瘾却上火伤身，清汤锅又总觉得味道不太够，怎么办？卢大厨教大家做健康又美味的粥底火锅，一家老小都能吃，再也不怕吃了火锅满脸爆痘！
用料：
籼米
鸡骨架
猪皮
纯净水
1勺盐
1勺油
枸杞
葱花
做法：
粥底火锅源于广东顺德，倡导的是健康饮食理念，粥底用上等小米和纯净水，经过长时间的精心熬制，使米和纯净水完全融合，只留米粥中的各种维生素、矿物质、蛋白质和淀粉，有米不见米，只取米精华。
制作粥底火锅，我们需要准备籼米、鸡骨架、猪皮和纯净水。
籼米粘性特别大，煮出来的粥特别香浓。
把米洗净泡软，放入料理机打碎。注意不要太碎，打成几瓣就行了。
同上
在米里加1勺盐、1勺油，搅拌均匀后腌制10分钟
把米浆倒入锅里，加水，米和水的比例是1:6
同上
然后放入鸡骨架和猪皮，这样粥会更加香浓顺滑
开火煮30分钟，把米汤熬成像酸奶一样浓稠，过滤掉米粒。
同上
把粥底倒入打火锅的容器里，放一点枸杞和葱花，浓稠雪白、香郁扑鼻，光是闻着都觉得食欲大开呢！
同上
尝一口，米香浓郁、口感顺滑，嘴里满满都是大米的香甜，用它来打火锅，味道自然错不了
卢大厨提醒大家，吃粥底火锅顺序也有讲究：
烫菜之前喝碗养胃粥，可以很好地滋补和保护肠胃；
养胃粥是鲜味粥，把海鲜和肉类下锅烫熟，让它们的鲜味完美融入粥底里，吃完肉类再放素菜，这样即使不用任何调味料，也会滋味十足；
最后一碗营养粥，粥底包容了各种烫菜的味道和营养，是真正的精华哦！
既健康又美味的粥底火锅，在家也能轻松做！还等什么？赶快把它搬上你家餐桌吧~
美味南瓜蛋糕卷
用料：
8个鸡蛋
60克细砂糖
160克低筋面粉
90克玉米油
2克盐
100克南瓜泥
100克牛奶
做法：
用一个干净的打蛋盆，一定要无水无油吖。分好蛋黄，蛋白。把糖分三次加入，打到拉起打蛋器有小三角即可。
南瓜泥，牛奶，玉米油，蛋黄拌匀，加入过筛好的低粉，拌匀。
把蛋黄糊过下筛，也可不过筛。
忘记了拍拌好的蛋糕糊，直接发入烤箱的图，160度，25分钟左右。
出炉，轻轻摔下，倒扣网上放凉。
用油纸分别卷好，定型。
切片。
用袋子装好。
松软美味可口。
【记录】电热饭盒减脂餐的every day(〃•⊖•〃)
2019.11.4
带饭time暂停(๑•̀ω•́๑)



学习范老师的理论知识、菜谱和各大健身博主的理论大杂烩，但是懒得按照菜谱做的衍生物。

适合自己的才是最棒的！习惯才能坚持，顺毛捋才是生活常态，压抑得太厉害容易爆发，找到自己最能接受并且坚持的健康烹饪方式和运动方式，然后坚持，胜利的曙光就在前方！

瘦是健康生活的成果而不是最终目的，不要太纠结于体重好吗姐妹们？（虽然很难，但是我们可以一起努力！）


【工作日限定】的减肥午餐电热饭盒days～吃得饱饱的才有力气减肥鸭～（吃饱就去运动好嘛？）

果然，减脂还是椭圆机赛高！（膝盖ok的姐妹跑步更佳）


这里只有午餐，但是早餐和晚餐也要认真吃饭！
用料：
吃到饱含人体所需的各种营养元素的食材
做法：
少油少盐多蔬菜瓜果多杂粮优质碳水优质蛋白质！
范志红老师202
5.28发的微博，给自己一个备忘记录，均衡饮食是为了健康！
双拼披萨
简单随意
用料：
自制披萨饼
随意玉米粒
随意豌豆粒
随意芝士
随意酱
随意香肠
随意榴莲
做法：
盘底刷油，饼底刷油刷酱，之后放层芝士，把材料按喜好摆好！
撒上芝士，芝士要提前拿出化开，烤箱220预热，200度20分钟，上色取出！
出箱！开吃吧！
草莓奶昔
用料：
3颗草莓
适量酸奶
做法：
草莓洗净
切粒
放入搅拌机
加酸奶
搅拌成功
麦片鸡蛋牛奶（微波炉）
用料：
1个鸡蛋
1瓶牛奶
适量麦片
适量熟芝麻
做法：
碗里半碗水
打入鸡蛋
微波炉1分钟
微波炉取出。牙签扎10个孔左右
扎好
放回微波炉  30秒 【看鸡蛋大小.可以再10秒 10秒的加】
鸡蛋凝固后！碗里水倒掉
放入牛奶。微波炉加热1分30秒
放自己喜欢的
泡1分钟左右 开吃
火腿肠仔卷-简单版（不用发酵）
小吃货最爱的就是香肠热狗了，宅家不出门，本想着做馒头，突然发现冰箱有一排排热狗、我是有多久没清理冷冻室了～～～那就动起来吧、像不像毛毛虫、家有娃抵抗不住的诱惑。
用料：
6根（我是用的热狗12小根）火腿可以一分为二火腿肠
250克面粉
120克水
3克酵母
做法：
先和面啦！酵母倒入水中静置几分钟，后再倒入面粉中揉成光滑的面团。（不需要发酵）

然后将面团分成12个小面团，然后把小面团搓成是肠仔3倍的长条，绕着肠仔卷三到四圈。

蒸锅加温水不要太高，20-30度即可，摆入油纸放入肠仔醒发30分钟。
醒发后冷水上锅蒸20分钟，静候几分钟开盖即可！
12个，瞬间被儿子秒了2个。
【宝宝果酱】0难度自制青提果酱
早餐好帮手的甜甜果酱，孩子已经到了爱不释手的年纪，商店买来的已经吃完，总觉得甜甜腻腻的不太符合自己的口味，手边的青提要不试试自己做？说干就干！
用料：
4勺白砂糖
250克青提
做法：
1、青提洗干净把皮去了，对半切
2、加入白砂糖（全部）搅拌均匀，静置1小时（会出果胶）
3、干净无油的锅子，中火下葡萄，拿勺子按压和搅拌，出胶质粘稠状就好啦
自己做的果酱，甜度糖份都能自己控制，没有任何添加剂，不加水，真材实料又操作简单，草莓、蓝莓都可以用来做果酱哟
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
12只黑虎虾
少量粉丝
适量蒜蓉
适量油
适量生抽
做法：
粉丝用热水浸泡至稍微发软，均匀铺在碟子底部备用
虎虾洗净，剪去虾须，开背摊开，平铺在粉丝上
剁好大量蒜蓉，热锅把油烧开，然后关火，加入蒜蓉爆炒一会儿，加入生抽，拌匀后均匀铺在每只虾肉上
锅内加入清水后大火烧开，加入刚才准备好的蒜蓉粉丝虎虾，大火蒸5-8分钟即可
蒜蓉和粉丝拌匀，粉丝也是十分味美哒 😘
排骨乱炖
排骨、豆角、粉条、土豆的多少，取决于用餐人数&个人食量。。还可以依据个人喜好增加其它菜括号首先这菜需经得起炖煮括号完。
黄豆酱的用量取决于食材的用量和个人重口程度。。这道菜方便之处在于只用黄豆酱调味，酱本身够咸，盐都免了。我用了海天牌黄豆酱。
所以这个菜谱是相当不严谨的、任性、随意的，介意者慎入！！
其实，我也就是发发美图，馋馋你～

顺便科普一下：
黄豆酱中富含丰富的不饱和脂肪酸、大豆磷脂、氨基酸等营养成分，为食物提供独特风味的同时，还具有补中益气、健脾利湿等食疗作用。（source：食帖《腐的品格》）
用料：
#炖菜的主角
排骨
土豆
胡萝卜
粉条
豆角
#调料
料酒
黄豆酱
2个#配菜
小把花椒
2个八角
香菜
葱段
姜片
做法：
洗洗切切。
土豆、胡萝卜切滚刀，豆角切段。
排骨放入冷水中焯熟后，沥水备用。
热油锅，放入花椒、葱段、姜片、八角。炒香后，入排骨，炒至变色，加入料酒去腥。（场面太火爆，没有时间拍照）
加入黄豆酱炒制会儿。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒。
闻一闻，香不香。
加清水（有高汤更好啦。。）末过食材。大火煮开后，小火炖煮20至30分钟（我这锅用了20分钟，土豆就软烂啦）
炖煮期间最好揭两次锅，闻一闻，翻一翻，按一按。
快出锅前，加入粉条～ 粉条煮好，就撒香菜出锅吧～
把下饭神器浇在白白的米饭上，就可以享用了～
麻辣鸡丝
鸡胸肉的正确打开方式
用料：
1勺白糖
1只鸡胸肉
1生抽
20花椒
3八角
1勺蚝油
2勺海鲜酱油
1小勺盐
适量香菜
1勺老干妈豆豉
1勺芝麻
2勺花生米
适量葱姜蒜
1勺白糖
做法：
1：鸡胸剖成两半，水淀粉泡一下鸡胸，下水焯水
2：葱姜蒜 香菜 泰椒 切碎；花生米捣碎
3：鸡胸熟了以后过凉水，手撕成丝
4：将葱姜蒜，香菜 花生米 泰椒。芝麻 豆豉 海鲜酱油 香油。辣椒油 盐 味精  白糖 耗油 ，都加进来
5：锅中加油烧开，放入花椒大料，油温到了以后，淋入鸡丝，拌匀就好了
Staub珐琅铸铁无水无油红烧肉
Staub珐琅铸铁锅无水无油红烧肉，鲜香美味，营养丰富，保持食物原汁原味。
用料：
1000克五花肉
6～8勺生抽
6～8勺料酒
适量老抽
适量葱
适量姜
适量蒜
适量冰糖
1个八角
2小块桂皮
2片香叶
做法：
提前准备好食材，五花肉切块提前冷水浸泡半个小时控水备用。
铸铁锅提前小火预热，空锅放入冰糖。
炒至焦糖色
放入五花肉煸炒
煸炒上色微微的出油。
放入生抽，料酒，老抽，等调料拌匀。
放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，八角等
盖盖双立人电磁炉调1档，定时30分钟。
时间到出锅翻拌均匀，撒上小香葱。
色香味俱全，软糯可口，入口即化。
手撕牛肉
在明媚的午后，大老远就能闻到属于它的香味，它是一道既麻辣又富含酱香味的绝佳风味名吃，深红牛肉酥软，肥而不腻，汁味浓厚。可做小零食，亦可填饱肚子，与三五知己一手牛肉，一车说不尽的话语，尽享快活人生。
用料：
600克牛肉
1个草果
1个八角
2片香叶
1克丁香
1片桂皮
1片陈皮
5克老抽
10克生抽
10克耗油
10克料酒
2克盐
做法：
牛肉去买的时候最好挑纹理清晰整齐的，洗净控干并水用刀面轻轻拍打牛肉数次，让牛肉肌理松弛
顺着纹理切成手指长短的小段，把所有的香料都加入
抓匀腌制2小时以上,加入没过牛肉1CM高度的清水
放入微波炉，关上炉门，调高火微波15分钟
取出后，倒掉带血沫子的水。把牛肉取出排入碟子内，刷上一层薄油
用一个微波炉专用碟盖好，留一条缝，再放入微波炉，按微波火力键高火P100，微5分钟，5分钟后取出翻面刷一层薄油再微3分钟即可，可根据自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用
完美出炉