xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双色蔬菜凉皮（简易版）
如果想做白色的，可以用高筋面粉120g＋清水250g＋盐3g
用料：
（一）绿色凉皮
200g菠菜叶子
200g水
3g盐
120g高筋面粉
（二）粉色凉皮
200g苋菜叶子
250g水
3g盐
120g高筋面粉
做法：
菠菜叶子洗净。
倒入料理机里，加入水。
搅打得到菠菜汁。用60目的筛子过滤一下。取250g菠菜汁备用。
苋菜叶子洗净。
锅里倒入水，加热之后倒入苋菜叶子。
小火继续加热，直到苋菜叶子上的红色都褪去，水变成红色的。
苋菜汁也用60目筛子过滤一下。同样取250g苋菜汁备用。
把两份高筋面粉全部过筛，倒入干净的盆里，加入盐，搅拌均匀。
蔬菜汁晾凉之后，分别倒入高筋面粉里，用蛋抽搅拌均匀，然后过滤一下，再静置20分钟。
锅里放水，再放一个蒸屉在锅里，水稍微没过蒸屉。
然后开大火把水烧开。找两个不锈钢盘（披萨盘也可以）刷上玉米油，再搅拌一下面糊，然后倒一点面糊在盘子里，转动盘子，让面糊均匀铺满盘底。把盘子放到蒸屉上。
盖上锅盖，蒸2-3分钟，凉皮表面鼓起大气泡，就说明已经蒸好了。
可以两个同时进行，这样节省时间，粉红色的也是同样的方法。
等凉皮冷却了之后，借助脱模刀，把凉皮取下来。
依次全部做好~
蔬菜汁越浓，颜色越鲜艳。
吃的时候切成宽条，放上喜欢的蔬菜和调料就可以了~ 简单快手~
土豆丝饼
土豆丝饼做起来很简单，好好吃哦！
用料：
土豆     面粉
鸡蛋     葱
盐         白胡椒
味精
做法：
土豆切细丝用水冲掉淀粉把水沥干
面粉里放鸡蛋，白胡椒，盐，味精，葱，水
最后把土豆丝放入拌匀
平底里放油到入面糊小火煎，煎到二面黄
黄蔗糖乡村蛋糕
外表朴实，内心细密，口感醇厚，清香扑鼻。
用料：
110g黄蔗糖
137g鸡蛋
30g细砂糖
150g黄油
150g低筋面粉
1g泡打粉
适量白芝麻
一小勺盐
做法：
准备好各项原料，烤箱预热至180度。
将黄油溶化，温度保持在50度左右。
将鸡蛋与黄蔗糖、细砂糖加入搅拌碗，隔热水加热至40度左右。
边加热边搅拌均匀。
将蛋液高速打发约4分钟，蛋糊细腻顺滑。
继续低速打发2分钟，整理气泡。
加入溶化的黄油，搅拌均匀。注意要搅拌均匀，防止黄油沉淀。
筛入面粉，搅拌均匀。
搅拌至看不见干粉后继续搅拌30-40次。
倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡。在表面撒上适量白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤30-35分钟。
从烤箱取出后立即脱模，晾凉。
冷却后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏。次日至第四日内食用风味最佳。
香草拿铁（业余屌丝版）
低能预警：本菜谱只是本人自己瞎琢磨出来的，十分非常极其不专业，还望专业人士高抬贵手勿喷。

十分爱喝星爸爸的香草拿铁，但买不起专业的意式咖啡机，做不了espresso，试着用浓咖啡尽量还原，自己那不太挑剔的嘴巴还是可以接受哒，我自己觉得挺好喝😁
用料：
10克咖啡豆磨粉
150克水
150-200克牛奶
10-15ml香草糖浆
做法：
我用的摩卡壶，用材料里的咖啡粉和水萃取出了浓咖啡。也可以用法压壶，手冲……速溶黑咖啡粉冲水也可以，水的用量请比包装说明上减少，我们要的是浓咖啡
加入香草糖浆，搅匀。香草糖浆某宝有售，自制也可以，厨房有方子。
牛奶装入高深一点的杯子，微波炉叮1分钟
我用的手持料理棒打奶泡，用圆形刀头。或者用打奶泡器打奶泡
然后把咖啡倒入奶泡中，奶泡会自己浮上来
不粘锅烤羊小腿
用料：
1只羊小腿
半段大葱
适量生姜
适量花椒
适量 茴香籽
两只干辣椒
适量盐
适量油
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
羊小腿洗净放入高压锅，再放入大葱，生煎，茴香籽，花椒，干辣椒，加水没过羊小腿，等上汽压25分钟
取出羊小腿，等凉透，汤过滤掉里面的香料可以用来烧汤，不要丢
凉透的羊小腿抹上适量盐腌制一会（2小时以上）抹油，放入不沾平底锅中火煎，不时翻面，等表面煎透（颜色很漂亮了），撒孜然粉（多一些）和辣椒粉，再煎一下，孜然香味出来就可以出锅
鲍鱼虾仁荷叶糯米饭
鲍鱼和虾仁的完美结合，干的来带点湿润……下面是四个人的份量
用料：
1.5杯糯米
3.5杯普通米
一斤麻虾
2只鲍鱼
3朵干香菇
1元香菜
6条豆角
2勺耗油
酱油
砂糖
小半勺勺芝麻油
一勺花生油
1张干荷叶
做法：
准备步骤:香菇用手浸泡，米和糯米混合，然后加入一勺油，小半勺芝麻油浸泡（水量不知道的话，就用电饭锅洗然后再装出来），荷叶泡水里。大约浸泡1小时。豆角掰半个手指长
虾水沸后白灼1分钟去壳切三段，鲍鱼白灼1分钟划井字然后切薄片，处理完后，加入两勺子耗油半勺子盐搅拌均匀放起。
这里一小时后，把冬菇的头去掉（伞是尾）切片（尽你所能切薄片），把冬菇片和饭搅拌均匀然后倒在一个盆子上平铺，放在锅里隔水蒸25分钟……然后豆角放进去水里烫1分钟
把荷叶对半剪开，开清楚隔水面和粘水面，粘水面向上，圆面和圆面重叠，然后把蒸好的放倒在荷叶上平铺，把虾仁鲍鱼，豆角还有香菜段搅拌平铺在饭上，再回锅里蒸10分钟
至于酱料我喜欢甜口的，所以我用3勺子酱油加小半勺砂糖搅拌均匀，然后撒在饭上……如果不喜欢甜口的可以不放砂糖……
猪排汉堡
用料：
2块汉堡胚
1个鸡蛋
一小块猪里脊
适量胡椒酱
适量玉米淀粉
生菜
做法：
猪里脊用刀背敲散，玉米淀粉加少量水和胡椒酱搅拌均匀，猪里脊裹上酱料。用黄油煎熟。
在煎一个鸡蛋
用你喜欢的方子做出汉堡胚，组装享受美味。
鸡蛋豆渣饼
应孩子要求做不一样的早餐
用料：
一杯黑豆
一个鸡蛋
50g面粉
葱少许
做法：
头天晚上把黑豆泡好，把渣、浆分离。我用的是果语原汁机，需要的可以找我，家里有豆浆机的也可以做。
汁用来煮豆浆！取豆渣、鸡蛋、面粉、葱放盐混合调味。
不粘锅内放少许油做造型，煎熟。
美美的早餐完成了，上面的沙拉酱跟番茄酱是小朋友要放的有树、爱心、宝藏，这么好看的早餐孩子非常喜欢，吃完这些还吃了两跟
西兰苔炒牛肉
买来的西兰苔还能再吃一顿，牛肉是之前买的自己贴成了薄片，分成小袋子装好了冷冻的。还是非常简单快手的一道菜，如果买不到西兰苔，可以考虑西兰花代替……
用料：
西兰苔
牛肉片
料酒
胡椒粉
生抽
盐
蚝油
淀粉
做法：
牛肉切成片，用水冲两边洗干净挤掉水。加入少许料酒、胡椒粉、生抽、少许盐和淀粉，给牛肉片挂浆，约30分钟左右。
西兰苔泡淡盐水10分钟，然后冲洗之后，水烧开焯水1分钟左右。捞出，待用。
冷油（油多一些）下锅滑炒牛肉，至七成熟时下西兰苔。
加入少许盐和蚝油调味，炒匀。装盘～
爽口腰花
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。
用料：
炒芝麻
两个（一切为二后切花）猪腰子
卷心菜（生菜也可）
尖椒
香菜
姜
番茄沙司（不是番茄酱）
蜂蜜
酱油
陈醋
香油
蒜
味精
做法：
卷心菜顶刀切丝，香菜梗切末，姜切末，尖椒切粒
调汁：3汤勺番茄沙司、2汤勺蜂蜜、2勺醋、3勺酱油、2勺香油、熟芝麻2汤勺、两瓣蒜末、姜末、香菜梗末、尖椒粒拌匀
烧一锅水，水开了放腰花，待水再开，关火，盖上盖子余温烫2分钟后过冷水
半片腰花再切一半，铺满盘中摆好的卷心菜丝上，再浇汁，即可
鲍鱼鸡煲
鲍鱼和鸡是好基友哟！这道菜简单又美味，煮妇们拿的出手的大菜啊！
用料：
10只鲍鱼
半只鸡
大葱
蒜
姜
朝天椒
小葱
做法：
鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。
鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净
再用生粉搓洗两三遍。划花刀～
姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段
热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香， 然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香
放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味
最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻～
银鱼干茄子
我喜欢吃茄子，但是不喜欢多油的茄子，所以我一般是直接蒸，这次也是蒸，不过有一点点改变。
用料：
2个茄子
2瓣蒜
1勺老抽
各1根葱，香菜
抓了一把银鱼干
1勺油
做法：
把茄子一条切成四段，每段中间十字切四块，直接放蒸架上蒸，水开后把茄子放上去蒸大概十来分钟就可以了。做好了才记得拍照😝
锅中下一勺的油（少油），放蒜蓉炒一下，再把银鱼干也炒一下（银鱼干泡十来分钟会好一点），接着把蒸好的茄子倒进去，再把香菜和葱段也放进去，再下一勺生抽，搅拌均匀。
好香！
上菜！
培根什锦土豆泥
图片尺寸真是够了
用料：
两片培根
一个土豆
看心情什锦蔬菜
半根肘花小火腿
适量莴笋
少量盐
少量蔬之鲜
看心情沙拉酱
做法：
土豆去皮切块蒸熟
蔬菜什锦水煮五分钟，加俩滴橄榄油
肘花小火腿切丁
煮熟的土豆捣碎，加入什锦蔬菜，肘花小火腿，沙拉酱，盐，蔬之鲜，搅拌
将培根放入平底锅煎熟，一片培根切两半，然后卷出圆锥形，用牙签別住，塞入拌好的土豆泥
莴笋切片烫水摆盘装饰
完成
韩式辣炒五花肉
最爱五花肉盖饭了 
炒鸡下饭
必备快手菜

我是小土堆er 我非常热爱美食和烘焙分享 喜欢的小伙伴可以vx 一起探讨问题 vx1982991285 添加时备注：下厨房  拉你进群 做食谱时遇到什么不懂得可以加微信问我  也可以关注我的新浪微博：小土堆er
用料：
400g五花肉
半个尖椒
1/3洋葱
2-3瓣蒜瓣
少许韩式辣椒酱
做法：
准备工作啦
锅中放油 
放入蒜瓣 煸炒
加入五花肉翻炒至五分熟
加入洋葱 尖椒 继续翻炒
加入韩式辣酱 翻炒均匀 
加少许热水 小火慢炖三分钟
出锅前加点盐
出锅啦
猪排饭-七大盖饭
猪排的饱腹感是你在劳累过后的满足
用料：
2片猪里脊肉
2个鸡蛋
半个洋葱
少许盐-胡椒
适量小麦粉②
1个鸡蛋②
20ml牛奶②
适量面包粉②
适量煎炸油
120ml汤汁①
60ml(4大勺)料酒①
30ml(2大勺)酱油①
2碗（两人份）热米饭
适量青豌豆（罐头）
做法：
在猪里脊肉的两面都撒上盐、胡椒调味。先裹上小麦粉,再依次裹上搅拌好的鸡蛋、牛奶、面包粉,来制作外皮②。
将煎炸油加热到170℃,放入步骤1中的食材。刚开始的时候不要触碰食材,等油炸透了食材再将其翻过来,总共炸3~4分钟。将炸好的猪排放在可以控油的平底盘上把油控净。最后把猪排切成一口能咬到的大小。
将洋葱切成细条。
先制作一人份。向制作炸猪排饭的锅或者更小的锅中加入一半的①和一半的洋葱条,用火加热（洋葱汤）,煮开后放入步骤2继续煮(放入猪排的洋葱汤)。
把鸡蛋搅拌到刚好蛋黄稍微破开一点就可以,将鸡蛋放在再次煮沸的步骤4的炸猪排上面,盖上盖子(加入蛋的猪排）过5秒后把火关掉。
在碗中盛上米饭,将步骤5的食材一下子直接从锅里撒至饭上面,配上一点青豌豆。剩下的一份也是相同做法。
韭菜鸡蛋汤
做起来简单又好吃有营养的一道菜～
用料：
200g韭菜
2只鸡蛋
做法：
将韭菜洗净，切成小段。将鸡蛋打成蛋液。
将适量水煮沸，然后可以将火稍微减小一点。
切好的韭菜放入水中，可以用勺子搅一下，稍煮一会，韭菜软化了能闻到气味即可。
将蛋液缓慢均匀的倒入锅中，再煮片刻，鸡蛋凝固即可。
加入适量油、盐即可，也可以根据个人口味加入一些其他调料。
牛油果鸡蛋三明治🥪
一个人在家也要好好吃饭
用料：
一个牛油果
两个鸡蛋
三片面包
一勺（酌情）沙拉酱
一勺蜂蜜芥末酱
此分量可做两个三角形三明治🥪
做法：
牛油果捣成泥➕一勺蜂蜜芥末酱➕一勺沙拉酱
水煮鸡蛋➕沙拉酱 捣成泥做成蛋黄酱
吐司提前对切按 面包➕鸡蛋➕面包➕牛油果➕面包的顺序放好
酒酿奶茶
最近阿姨奶茶风头正盛，其中酒酿奶茶也是出尽风头！

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

红茶性温，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。吾更偏爱茶味较重的奶茶。
用料：
3-5克红茶茶叶
适量（根据个人口味而定）全脂奶粉
适量（根据个人口味而定）酒酿
做法：
准备材料：红茶茶叶、全脂奶粉、酒酿。
烧开水，烫茶壶，洗茶叶。
茶叶浸泡5分钟左右，滤除茶叶。
加入适量奶粉。
准备适量酒酿。
将调匀的奶茶冲入酒酿。DONE！
盐烤秋葵
秋葵的黏滑不是每个人都吃得习惯。像我一样喜欢秋葵的清甜又吃不惯它黏黏的，可以试试盐烤。
用料：
秋葵
粗盐
做法：
烤箱预热200℃；秋葵洗干净后沥干水分并去蒂。
烤盘铺面粗盐，将秋葵放在盐上面。
放进烤箱，200℃烤20分钟。
糖醋脆皮茶树菇
脆皮茶树菇，外表金黄、皮酥脆，糖醋调味酸甜适口，略带姜蒜味。炸好的茶树菇也可以用辣粉、茴香粉、花椒盐，味精调和，撒在炸好的茶树菇上，非常香酥美味。
用料：
400克新鲜茶树菇
少许盐
60克75克脆浆粉、水
适量食用油
5克10克姜末、蒜末
一小碗鲜汤
10克12克5克糖、醋、生抽
适量水淀粉
少许味精
适量葱花
做法：
茶树菇剪去有泥沙的根部，用刀刮去表皮黑色部分，再剪掉菌朵留菌柄，菌柄长的剪短，漂洗干净（菌朵可煮汤和调肉馅）
糖、醋、生抽兑成糖醋汁，姜蒜末、葱花、水淀粉、鲜汤，60克脆浆粉加75克水兑成脆皮浆
将茶树菇菌柄在沸水中焯烫两分钟，捞出晾凉（焯烫过的水可留着煮汤）
用纱布包裹挤出水分
放少许盐拌匀腌制入味，待用
将腌好的茶树菇挂上脆皮浆
热锅倒入较宽的油，烧至7层油温，左手端碗，用筷子逐个下入油锅，炸至金黄色夹出装盘备用
热锅倒油，下入姜蒜末炒香
加鲜汤，糖醋汁、煮开，倒入适量水电粉，沟薄芡推匀关火，放点味精，撒上葱花推匀出锅
淋入盘上即可
茶树菇菌朵切细调肉馅，做了冬瓜丸子汤
手冲紫菜虾皮饺子（馄饨）宵夜或早餐都好的
娃儿回来说，在学校想喝个紫菜，得加三碗汤才能吃到。今天让你吃个够。
用料：
适量紫菜
1把虾皮
小小半勺生抽
小小半勺蚝油
小小半勺味极鲜
适量葱花香菜
少许胡椒粉
做法：
所有材料码放在碗里，所谓的适量就是别太过啦
饺子或馄饨白水煮熟
舀饺子汤进碗里，烫一下。再把饺子或馄饨下进去就ok啦～生抽蚝油味极鲜是灵魂，不可代替。胡椒粉一研磨，就好啦～
土豆烧肉
用料：
两斤土豆
一斤五花肉（肥一点）
适量盐
半个姜
两瓣大蒜
适量（偏多）蚝油
少量白糖
适量料酒
两个（切开）小米辣椒
两个（切开）八角
适量花椒粉
做法：
五花肉切块，中火炼出油，加入切好的姜块和切段的小米辣椒。放入花椒粉（胡椒粉或者十三香都可以。（肉足够肥的情况下，稍微翻动不会抓锅，如果肉不够肥，炼出的油不够，加入一些花生油）
在肉炼油的同时，土豆切稍大块，不加水放微波炉中高火至七八成熟。（期间不要忘了翻动锅里的肉）
肉炼至皮稍微酥脆就可以起锅了，避开炼出的油把肉装出来。
利用肉炼出的油炒土豆，炒至土豆皮有一点酥，加一点盐让土豆进味。土豆皮酥脆边缘有一点糊的时候倒入之前盛出的五花肉一起翻炒。
翻炒过程中加入蚝油（多量）、料酒和糖（一大匙）。中火翻炒防止加了糖以后糊。
盖上锅盖焖三分钟，让配料进味，这样做出来的这道菜也不会太热气。然后起锅。（对不起各位，因为我玩手机闷超过了三分钟，导致有一点糊锅了(Ｔ▽Ｔ)请大家认真做菜不要中途玩手机！）
玉米马蹄猪脚汤
每个月那几天就特别喜欢吃油腻腻的大肉，但是又怕上火，没办法，研究了一下，炖了这个汤，老少皆宜。
用料：
1只猪蹄
1根玉米
500克马蹄
2根胡萝卜
2段葱
2片姜
适量陈皮
适量薏仁
2粒花椒
做法：
猪蹄飞水，放姜片。
另起一锅水，下猪蹄，薏仁，葱，陈皮，花椒。小火慢炖至筋软。我一般最小火炖3-4小时。
下胡萝卜，马蹄，玉米，半小时后关火。
出锅，可放适量盐。
豆豉蒸排骨
怀念古早味，想了好长时间一直没做成，终于起了个大早买到新鲜排骨，开动……
用料：
500克排骨
1大勺豆豉
4瓣蒜
适量油
1小勺白糖
1勺生抽
1小勺胡椒粉
做法：
排骨泡30分钟以上，去血水
豆豉、蒜头切碎
炒锅加油爆香蒜头豆豉，自然冷却
排骨里加入白糖、冷却后的蒜头、豆豉、生抽、胡椒粉，腌制两小时以上
腌制后上锅蒸35分钟，出锅撒葱花。
太香了，太好吃了哈，吃完才想起没拍图😂
芝士三明治
╭╯｡＾･ｪ･＾｡╰╮饱得动不了了
用料：
1个鸡蛋
1片芝士片
1个火腿
做法：
材料
奶酪
2
3
完成
【佛系】电饭锅茄子煲
前情提要：逛超市看到一茄子长得挺好看的，于是我买下了人生中第一根茄子🤷‍♀️……

口味描述：辣的，但是很香的～拌白米饭超好吃！要趁热吃～

份量：一人份

佛系在哪：一个电饭煲搞定一道菜，以及用料份量差不多就好哈哈哈哈
用料：
1根好看的茄子
1根葱
3瓣蒜
3片姜
能刚好铺满锅底食用油
6勺生抽
1勺蚝油
4个干辣椒
1勺鸡精
1勺盐
1勺白糖
1勺芝麻油
1勺白胡椒粉
做法：
茄子切块
葱、姜、蒜切碎
电饭锅按煮饭键，热锅，倒油，让油刚好铺满锅底，放茄子块，炒到有点软了之后，起锅。往油锅里放入葱、姜、蒜、干辣椒、一点点盐、一小勺白胡椒粉，炒出香味后，倒入刚才的茄子块继续翻炒。
待茄子变得更软了以后，加入一勺芝麻油、鸡精、蚝油、生抽、白砂糖，翻炒至味道融合，盖上电饭锅锅盖，让它们再热一会儿。
开锅，撒葱末，拍照，拌饭。好吃。幸福的味道。嗝。
咖喱鸡腿饭
用料：
少许油
大的半根或小的一根胡萝卜
半个洋葱
一个土豆
一碗米饭
4块咖喱块
2个鸡腿
一小块（可有可无）西蓝花
做法：
胡萝卜，土豆，去皮切块，洋葱切成小块。
鸡腿去骨，切丁
锅里放油放土豆胡萝卜翻炒
加入鸡腿洋葱继续炒
放开水，没过食材，加入咖喱块，拌匀，小火，煮多少分钟我没注意，食材软了就可以了。
西蓝花拿开水煮断生，碗里装米饭压实倒扣在盘子里，舀两勺咖喱鸡肉，再配上一杯枸杞，哇咔咔，太幸福啦(^o^)o
生蚝 超级简单的蒜蓉生蚝！
最近是吃生蚝的季节，生蚝个个又大又肥，想要满足口福，一点都不难！看一遍就会😋😋
用料：
2头蒜
3根小葱
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
1勺糖
3根剁椒
3斤左右生蚝
少许盐
做法：
大概清洗一下生蚝，放蒸锅里，水开以后蒸6分钟
把生蚝拿出来一个个撬开清洗干净，再次摆进蒸锅。
（因为这样吃比较干净，生的太难撬所以先蒸一下）
蒜，葱，剁椒剁成末
冷锅烧油，油热以后放入蒜末和剁椒，也可以放点葱白，可以提香
（不吃辣的可以不加剁椒）
炒出香味以后，加入一勺料酒，二勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，一勺蚝油，加入少许盐。再翻炒一下，关火
把炒好的料汁分别放到每个生蚝里，开火🔥，大火5分钟，换中火10分钟，如果喜欢吃更鲜嫩的可以少蒸一会儿。（把料汁放进去再蒸吃起来更入味）
出锅！摆盘！开吃🥰
豆腐活力鱼汤
花鲢鱼头煮个汤最鲜美~温暖一个冬日
用料：
一个或者半个花鲢鱼头
一块豆腐
生姜
葱
橄榄油
做法：
鱼头切半，洗净。生姜切片。豆腐切块。
油锅放葱姜，热锅冷油不粘锅哦~放入鱼头，煎一分钟左右，翻面，再煎一分钟左右。
这一步很重要，记得添加热水！热水！热水！一次加够。豆腐也用平底锅煎一下，加到汤里。
一起咕嘟咕嘟。大概半小时就可以啦。中间加盐和白胡椒，撇掉浮沫。
香喷喷的糯米肉烧麦（两斤糯米量）
湖南人从小最喜欢的早点除了嗦粉，就是德园和裕x园的猪肉糯米烧麦了。在家一次性多做一些，早起热几个吃，还是要自己动手。
用料：
1000克糯米
300克猪肉
大半个洋葱
150克胡萝卜
泡发后150g干香菇
泡发后150g黑木耳
一沓饺子皮
调味品如下：
2勺生抽
2勺蚝油
1勺糖
适量五香粉
比五香粉多一点黑胡椒粉
半勺料酒
1勺老抽酱油
适量盐
做法：
两斤糯米洗干净泡8个小时左右（也可以泡隔夜），放在笼屉上“隔水“蒸2个小时。要蒸出粒粒分明的感觉，就不能让糯米泡在水里蒸，而要隔水。
洋葱，胡萝卜，黑木耳，猪肉切成小块（5毫米左右），太小了吃不出口感，太大了也不好。有干香菇记得放，我家今天没有了。
起锅热油，有条件的放一坨猪油。
先放洋葱碎炒到半透明
再倒入猪肉碎，炒变色，把其他原料倒入翻炒。然后放生抽料酒蚝油糖，加老抽调色，最后放黑胡椒粉和五香粉，加小半碗水，试试咸淡。关火
关火把糯米倒进来，不要太用力挤压糯米饭，防止弄碎。小心搅拌均匀。
拌匀之后，把所以米饭团成小圆球，方便后面包。我是徒手捏的，如果粘手的话清水洗一下再继续操作。
饺子皮一次性多拿几张，先造型，边上这样捏几下，把皮子抻大一点。
把糯米球放到中间，虎口出捏紧，包出形状。
注意不要把皮弄破了（也可以包两层皮子）
捏紧之后调整一下形状，放到冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来蒸十几分钟就好了。
不要像上面这样挨太近，会粘破皮的（我拍完照就赶紧把他们挪开了）
蒸出来透明的皮子，好吃！
多出来的冻起来，以后慢慢吃
冬蓉月饼
用料：
2杯普通面粉
710克（6个）冬蓉
720克(6个）莲蓉
24个熟咸蛋黄
190ML糖浆
1/4杯玉米油
1/2茶匙碱水
1个蛋黄
1茶匙蛋白
1个（18磅）冬瓜
300克（喜欢甜的可以放多点）黄冰糖
2大匙麦芽糖
3大匙玉米油
做法：
糖浆和油拌匀，加入碱水拌匀
放入面粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时。（面团很粘手，我是用橡皮刀拌的。）
咸蛋黄用油泡10分钟，入烤箱350F/180C度，烤5分钟。（不烤也行）
冬蓉分为6份。（馅与皮的比例是2：8，喜欢皮厚的可以增加到3：7。）
把冬蓉稍微压扁，放入2个咸蛋黄
把蛋黄包在冬蓉中间，注意不要露出蛋黄。（莲蓉的也是一样做法。）
面团醒发后，分成12份。（我是先分一半，做好了冬蓉，才做莲蓉的。）
取一份小面团压扁，放上冬蓉馅
一手托着面团，另一手用拇指轻轻把面团往上推，直至包住冬蓉馅
包好的月饼表皮滚上薄薄的面粉，放入月饼模里，用掌心压平
把饼模反扣轻敲就可脱模了，脱模后，用柔软的刷子轻轻刷去表面的面粉
把月饼放入烤盘里，放入预热了400F/200C度的烤箱，烤10-15分钟，表面微微上色后，取出晾凉10分钟，同时，把烤箱的温度调到350F/180C度
刷上薄薄的蛋黄液，再入烤箱烤15分钟。（如果不怎么上色，可以开上火低档broil 3-5分钟，各烤箱略有不同，注意温度和时间。）
冬瓜洗干净
去皮去瓤，擦丝
用手控出水分。（我想增加冬瓜的脆度，把1/3的冬瓜切粗条了。不过效果没有想象的好，因为粗条在炒得过程中，反而容易烂成酱了。）
放入黄冰糖大火炒
炒的过程中，冬瓜会出很多水，用勺子把水分隔出来，可以加快炒干的速度
炒到水分差不多干了，放入麦芽糖继续炒
水干后放油一起炒，炒到基本没有水分，成透明的冬瓜丝
再慢慢炒至变糖色即可。（这一步我是用微波炉完成的。省了不停翻炒的辛苦。）
五香鹌鹑蛋
用料：
适量鹌鹑蛋
适量八角
适量香叶
适量花椒
适量姜
适量葱
适量生抽
3勺盐
2粒冰糖
个桂皮小茴香干辣椒
做法：
鹌鹑蛋煮熟扒皮
加入调料，大火煮开，中火10分钟，小火10分钟，闷半小时。
爱心饭团+爱心芝士虾球
用料：
米饭
番茄酱
海苔
虾仁
料酒
盐
淀粉
蛋
面包糠
芝士
做法：
【饭团部分】
用保鲜膜来整形
米饭加番茄酱拌匀，饭团变粉色
用海苔剪出眼睛，用火腿剪出脸蛋
【爱心芝心虾球】
虾仁用料酒，盐，黑胡椒，姜丝腌制20分钟，芝士切丁备用
虾仁剁碎成虾泥，将芝士丁包在虾泥中，包成球
依次蘸淀粉，蛋液，面包糠
这时再将粘满面包糠的虾球整形成爱心形状
锅内加多点油，加热冒泡后，转下火，下爱心虾球炸，不断滚动，炸至金黄后起锅
一口咬下去，芝士就流出来了~超级香的说~~
【其它要点】
芝士虾球用剩下的蛋液刚好可以tan一张小蛋皮，裹上火腿
五官用剩的海苔刚好可以绑蛋卷
玉米笋排骨汤
玉米笋是玉米又不同于玉米，属于玉米属，是玉米未授粉的果穗，形状和竹笋很像，所以叫玉米笋。玉米笋是籽粒还没有隆起的幼果果穗，整体均可食用，而玉米是只能食用果粒，果穗是不可以吃的。玉米笋营养丰富，还含有多种人体必须的氨基酸。
用料：
玉米笋
排骨
胡萝卜
葱
姜
料酒
花椒
鸡精
香菜
做法：
排骨焯水备用。
玉米笋剥掉外壳，摘掉须子洗净。（须子可以留下来煮水喝）
玉米笋焯水以后，切成合适的大小。小的对半剖开，大的对半剖开以后再切成两段。
胡萝卜切厚片备用。
葱，姜，花椒，放入茶包中。
将上面准备好的全部食材放入压力锅，添加适量水，料酒，选煲汤模式。
出锅以后加鸡精，盐，调味。最后加入香菜，色香味俱全的一道靓汤就做好了。
自学～意式马卡龙～简单到感动自己
老师在群里发了一组马卡龙照片，很是喜欢，趁着娃放假，尝试了一下。
第三次就出来完美的小裙子了，嘿嘿，开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
TPT
100克杏仁粉
100克糖粉
38克蛋白A
蛋白霜
38克蛋白B
10克细砂糖B
1克蛋白粉
熬糖水
100克细砂糖A
25克纯净水
做法：
工具准备
料理盆 打蛋器  刮刀2把  温度计 熬糖小锅底部7～8厘米  硅胶杯500毫升
裱花袋  直径8厘米的圆口裱花嘴  油布或马卡龙垫
材料准备
老化蛋白  杏仁粉 白砂糖 糖粉 纯净水 蛋白粉
小份量，杏仁粉100克配方
意式熬糖版
深圳，夏季，2020年7月18日
熬糖 打发蛋白在厨房操作，室温3
4度，湿度75%
挤杏仁糊 晾皮在客厅操作，空调25度


细砂糖100克（粗砂糖破壁机10秒）放进糖水锅+25克纯净水（凉开水）浸润
如果有熬糖未融化，可以适当多加几克水，小火熬糖比较容易控制温度。
杏仁粉+糖粉混合，料理机低速2～3秒，打3～5次，中途用刮刀搅拌，搅打一定要分次，时间要短，以免杏仁粉出油。
如果购买的杏仁粉足够细腻，可省略这一步。
过筛，20目筛网过筛2遍。

夏天深圳潮湿，湿度一般75%左右，杏仁粉容易受潮
烤箱上下火预热100度，烘烤3～5分钟，烘烤时可以拉开10厘米烤箱门
TPT烤好后，室温放凉，装盆。烤好后通常会蒸发少1.5克左右

盆中的TPT中挖个坑，埋老化蛋白A38克（老化了7天），加色粉，备用
38克蛋白B
打蛋器中速打出细密小气泡，加入7克细砂糖，搅打均匀，加1克蛋白粉，打均

煤气灶（电陶炉）中火熬糖，打蛋器高速打发蛋白，熬糖至118度，关火，
左手拿打蛋器高速打蛋白，右手拿着熬糖锅，熬糖锅靠在硅胶杯上，
糖浆细长流线型或分10来次倒糖水进入蛋白，打匀一下再倒下一次，时间大约1～2分钟。
倒完糖浆后，继续高速打发7分钟左右
转低速搅打2分钟整理气泡，直到糖浆降温至43度左右，比手温略高即可。
蛋白霜的状态是硬的小尖角。这个图的状态也是可以的
低于40度，蛋白会越打越稀
时间只是参考，温度与状态才是最重要的。

糖浆低于118度，马卡龙绵密，无裙边
糖浆高于118度，马卡龙酥脆，有裙子
糖浆温度越高，含水量越低；如果空气中湿度高，糖浆温度可以略高，但是最高不能超过122度。

将TPT压拌均匀顺滑，分三次将蛋白霜加入TPT中，
第一次切拌、翻拌+压拌
第二次切拌、翻拌，根据面糊状态决定是否压拌
第三次切拌、翻拌高点，自然抖落
杏仁糊装裱花袋，上下火160度预热烤箱
室温25度空调房，花嘴离油布1厘米上空，挤出圆形面糊，画逗号结束
震盘，用手拍烤盘底部，牙签挑去气泡与小尾巴（小尾巴要解决掉）
对着空调吹至不粘手即可，最先是离空调1.5米，后来才放到空调口的。
判断方法，用手摸颧骨，马卡龙不粘手，摸起来和摸颧骨一样的状态就可以进烤箱了
上下火155度烤5分钟，上下火160度热风功能烤6分钟，合计11分钟。
出裙边后，开烤箱2秒散湿气。
烤好的标准，圆饼光滑饱满，手指捏圆饼，晃一下，没有变形，OK，出炉
出炉后，油布移出烤盘到晾网，完全晾凉后，才可剥离马卡龙
春日的玉米鸡丝沙拉
早餐随便做的一款快手沙拉，简单写个食谱记录下！
用料：
约50g鸡胸肉
1小把芝麻菜
适量蔓越莓
适量南瓜子和松子
1/2小勺酱油
做法见下方自制玉米沙拉
做法：
芝麻菜洗净，切去根部，切成段;煮好的鸡胸肉撕成丝;加上拌好的玉米沙拉和南瓜子松子蔓越莓即可。
玉米沙拉做法：
罐装玉米粒和胡萝卜丁焯水沥干，加入黄瓜丁，加适量的酸奶和蛋黄酱，柠檬汁，盐，拌匀即可！冷藏之后更美味！
紫薯米糊（破壁机）
姥爷寄来的紫薯，做成紫薯米糊，女儿很爱吃，口感丝滑，营养丰富的爱心早点。
用料：
60g(1/4个)紫薯
20g紫米
50g糯米
30g小米
20g糙米
加水至1200ml水
做法：
食材洗净，紫薯去皮，切块。

全部食材加入破壁机杯中，加水至1200ml,盖紧杯盖。

选择“米糊”功能，启动，30分钟完成。
荤素搭配的车仔面Best，胡萝卜丝+腊肠丝
并不是每个人都有一个好厨房，但是即使只有一个锅也能做出美食。
用料：
1包车仔面
1包XO酱
0.5根胡萝卜
1跟腊肠
做法：
锅内一碗水烧开，胡萝卜切丝，腊肠分三节后切丝，下车仔面和胡萝卜丝，烧开后放腊肠丝
把锅内水去掉，放入XO酱料，搅拌，完成
起锅
香茜葱油面（自改良）
自己加了些香菜梗一起熬葱油，发现更香，味道独特！
用料：
半碗葱绿
葱绿的一半香菜梗
半碗油
半碗酱油
酱油的一半蚝油
与蚝油等量糖
做法：
热锅下油，不用等油热，下葱绿香菜梗，最效果炸到葱很深的变色（不要炸焦了）
这个需要耐心，慢慢炸出香气
最后倒入糖、酱油、蚝油熬住1分钟起锅
不要洗锅哦，直接加水开水煮面。
最后按个人口味加入香茜葱油即可！
燕麦苹果红枣粥
减肥晚餐
用料：
颗1枣
适量燕麦片
半个苹果
做法：
把红枣撕碎，苹果切丁，加入适量清水和燕麦，就可以煮啦～
完成啦
无糖无油黑芝麻饼干
麻麻有三高，所以好多好吃的都不能碰，就给麻麻用黑芝麻磨成粉做的黑芝麻糊她一口没动。本着不能浪费的原则上，我就试试做了个黑芝麻饼干。没有糖没有油的饼干肯定不如加了糖油的，健康的食物总是朴实无华。☺️
用料：
100克黑芝麻粉
50克低筋面粉
100克即食/生燕麦
50克玉米淀粉
一个鸡蛋
适量水
2克盐
10克无糖奶粉
1克小苏打
4克泡打粉（可不加）
8个圣女果干
做法：
所有粉类混合
加入鸡蛋，圣女果干切碎加温水搅拌成团。水量需要自己拿捏。
过干就加水，过湿就加面粉
揉成大团团
大团团揉成小团团（不要吐槽我的盆子，我这不是懒，我这是免于让另一个盆子变脏）
排排队压扁成饼干形状
我家没有油纸，只能烤盘加锡纸刷油，我顺带在饼干上也刷了点点。
烤箱预热 180度5分钟，放进烤箱里180度25分左右（烤箱脾气不一样，按照自己的烤箱脾气来）。我的小烤箱得需要中间给饼干翻个身。那么问题来了，黑乎乎怎么样知道熟了，拿一个出来吃吃看👀我在表面微黄时候拿出来了，我妈说好了。
干净又卫生啊～老铁们
超好的酸甜脆皮日本豆腐
第一次吃日本豆腐是在一个清真菜馆，第一口吃进去就被它外酥里嫩的口感惊艳到了。但是日本豆腐并不是所有地方餐馆都有。那天逛超市偶然看到了日本豆腐（玉子豆腐）买了两根回家做起来吧！
里面放了柿子椒是为了提味儿的，虽然我本人特别不爱吃柿子椒，但是特别喜欢菜里面带一点柿子椒的味道～随自己的口味而定啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
因为准备过程没有全程拍下来～所以大家凑合看啦～
用料：
3条日本豆腐
3-4朵木耳
1个西红柿
1个柿子椒（按喜好）
适量淀粉
适量白糖
一点点盐
三大勺番茄酱
适量清水
适量水淀粉
做法：
木耳泡发，柿子椒切块，西红柿切小块，买好的日本豆腐（玉子豆腐）切块，厚度大概1.5cm，两根有点少，这里推荐三根。
蕃茄酱倒入碗中，根据自己的口味放一些糖，盐一点点，稍微放点水，酱就调好啦～
日本豆腐裹淀粉（我用的玉米淀粉），平底锅倒油下锅煎至金黄盛出备用。
把余油倒到一个没有水的碗里，有水会炸，一会儿炒菜可以用炸豆腐的油。
锅中倒入适量的油，油热下西红柿，炒至出茄汁。如果喜欢汤多一点的可以适量加水。
放入柿子椒，木耳。将柿子椒炒到断生，有点软的时候就可以下炸好的豆腐啦～注意要轻一点搅拌，不要把豆腐弄碎！
所有材料都放入锅里之后，倒入调好的番茄汁，大火翻炒，让所有的汤汁都裹在豆腐和菜上。
这时已经汤汁很浓稠了，如果想让汤汁再浓稠一点，可以放一些水淀粉，然后大火收汁，出锅！

一道色香味俱全的酸甜日本豆腐就做好啦～
酸甜可口外焦里嫩，再来一碗米饭，绝了！
脆皮烤鸡
用料：
3勺蚝油
2勺料酒
1只1000g鸡
3勺生抽
胡椒粉
盐
姜
做法：
鸡去掉头爪，里外少量用盐和胡椒粉抹一遍。生抽，蚝油，料酒，姜末，胡椒粉，调成半碗腌料，倒入鸡肚，套保鲜袋，扎紧，入冰箱冷藏过24h。中间翻次身，让腌料浸到整个鸡。
取出略沥干，烤盘铺铝箔，鸡趴着放烤盘上，撒胡椒粉，表面抹一些油，头尾没有鸡皮覆盖的局部地方用一小片铝箔包上。入烤箱:上下火， 210℃10min，转120℃30到40min，最后再210℃10min
芝麻酱红糖花卷
用料：
250克面粉
6克白糖
2.5克酵母
6克玉米油
125克温水
60克芝麻酱
60克红糖
5克面粉
6克食用油
做法：
面粉，白糖、酵母混合慢慢加温水搅拌成面絮
加玉米油揉成面团，盖上醒面10分钟
红糖面粉混合搅拌均匀、加芝麻酱、食用油、搅拌均匀
取出面团揉光滑
擀成长方形薄片、中间三分之一铺一层红糖芝麻酱、折叠、上面再铺一层、再折叠、收口处捏紧封口、翻面擀薄擀长一点、分成3厘米左右的长条、
取一份切成10根细条、切口朝上，捏住两边、用5条压住5条、慢慢拉长、扭转几圈、
如图卷起来、两边收口压在下面
全部卷好
放蒸锅里发酵60分钟、开火蒸20分钟、关火焖3分钟、再打开盖子
好看吗……非常有食欲哦、香香甜甜的
非常好吃
喜欢吃甜的花卷一定要试试哦
韩式海鲜汤/韩式海鲜牛肉汤/韩式大酱汤
备两盒韩式辣酱和韩式大酱，冰箱里零碎的菜可以煮在一起，方便又美味，冬天热乎乎地喝一碗很舒服。韩式辣酱和大酱能使各种味道融合到一起。
用料：
3只青口贝
3朵姬松茸
150克肥牛片
半块嫩豆腐
1个西红柿
5瓣蒜
半个洋葱
1/3个西葫芦
做法：
砂锅中放油，放入蒜片和洋葱丝和西红柿块炒香。
放入一大勺韩式辣酱，半勺大酱，一起炒出红油，加清水烧开。
放入西葫芦、姬松茸、青口贝、肥牛片（事先焯一下水）、豆腐，一起烧开。
热乎乎的一锅汤。
拿破仑（含酥皮层，蛋糕层，奶酱层配方）
用料：
酥皮
105克高筋面粉
45克低筋面粉
60克水
40克黄油
15克糖粉
油酥
65克黄油
35克低筋面粉
蛋糕层
3个鸡蛋
30克牛奶
30克玉米油
20克砂糖
40克低筋面粉
卡仕达奶酱
2个蛋黄
13克低筋面粉
7克玉米淀粉
30克糖粉
1根香草豆荚
200克牛奶
150克奶油奶酪
10克黄油
做法：
      将酥皮的所有材料初步揉成团，放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，醒面20分钟，打开揉一下，再醒面，再揉，再醒……（约2小时）直到手套膜的程度。
      也可以用手揉或面包机，但是这样真的很方便。
醒面半小时。
醒面的时候，搞油酥。黄油软化，加入面粉，搅成团，放入密封袋里弄扁。
醒好面的酥皮擀成长方形的片片，可以把油酥完美盖住的那种。
放入油酥，盖上皮皮，边边捏紧。
把面团擀长，折一次被子，再擀长，再折，再擀……重复3～4次。
扎上均匀的洞洞，铺一层油纸，压上烤盘，防止变形，送入烤箱180度约10分钟，至金黄色。
用锯齿刀切成等大的片片（约六片），再放进烤箱复烤几分钟，到你满意的程度。
再来做戚风，蛋黄蛋白分离，蛋白盆里需要无油，蛋白放入冰箱冷冻。
玉米油和牛奶放盆里乳化均匀，筛入低粉，搅至无干粉的状态，加入蛋黄，搅匀。
烤箱预热165度，蛋白取出来，一次性加入糖，开高速打发至湿性偏干，用蛋抽画圈整理。
加三分之一蛋白霜到蛋黄糊里搅匀，倒回蛋白霜里翻拌均匀。
倒入小烤盘里，送入烤箱165度25分钟。
脱模，晾凉，切成跟酥皮一样的大小。
再来做卡仕达酱，蛋黄加入糖打发，加入低粉和淀粉搅匀，牛奶加香草豆荚煮制四周冒小泡，一点一点加进蛋黄糊里，再倒入奶锅煮至浓稠，过筛。奶油奶酪室温软化，和奶酱搅匀。
卡仕达放入裱花袋里，往酥皮上挤，再放蛋糕片，挤，最后就放一张酥皮，撒上糖粉就可以了。
手工麦芽糖
用料：
500克糯米
50克小麦
适量水
做法：
洗干净小麦放进豆芽机发芽，途中每天换水，4天后就如图样可以用了
糯米泡3小时后加适量水用电饭煲煲好，放凉至60度左右
加入洗干净切碎的麦芽拌均匀
放进烤箱按发酵功能，烤箱发酵途中记得加时间到6小时后用棉布过滤
滤好的汁水放进锅中大火烧开
10分钟后改中火继续
浓度视乎自己喜欢，放冰箱后会更浓稠，我这是当果酱用的所以就不用煮太多时间，汁水开后约35分钟，想要稠些的，多加时间，
姜味儿气泡水
前段时间喝到一种没有酒精的姜汁啤酒，自己试着做一下，味道比较类似，很适合夏天
用料：
400ml苏打水
8g柠檬汁
80g水
#姜汁做法：
15g生姜
20g姜汁
40g枫糖浆
做法：
四分之一个柠檬挤汁，生姜洗净与80g水放入小搅拌机中打碎，并用滤网过滤掉渣滓，这个打出来的姜汁可以做三份的，但是太少了的话搅拌机打不了，当然你也可以用研磨器把少量姜磨成泥再与水调和过滤
接着将原料倒入容器搅拌均匀即可，枫糖浆也可以换成其他类型味道不太明显的糖浆，但是甜度不同的话注意调整用量。建议气泡水提前冰好再使用。
广味腐竹羊肉煲
今年做了几个关于羊肉的菜谱，觉得都不太适合广东人的口味，主要都是香辣，吃不惯。今天综合了几个菜谱的做法，加上自己的方式改良了一下，很不错！


菜谱中加了广东三宝之一的陈皮，用来除去羊肉的膻味，不加辣椒，改用生姜和客家黄酒，使羊肉香而不辣，还带点点甜！家人都说比外面的酒楼做的好吃！

特意创建个菜谱记录下来，方便自己查看。

有兴趣的亲也来一起试做，顺便给点建议。
用料：
一斤羊肉
多多腐竹
适量红萝卜
五六片生姜
一粒八角
一粒草果
各少许桂皮与香叶
半碗客家黄酒
1/3瓣陈皮
少许(自行调整)盐
30g糖
半碗生抽
两粒蒜头
做法：
腐竹提前泡软，红萝卜切块
羊肉切块焯水后捞起备用
锅中放油，加入生姜蒜头和八角草果肉桂爆香。
倒入焯好后的羊肉翻炒至干身，在锅边淋入黄酒，快速翻炒
加入糖继续翻炒一会，再加生抽上色，倒入开水，份量没过羊肉，然后加入陈皮和香叶，盖上盖子，小火炆一个小时。(用高压锅的半小时，电饭煲有焖煮功能的一个小时)。
一个小时后，加入泡软的腐竹和红萝卜，再炆半小时，中间翻转一下，和试味调整。

最后撒入葱段，起锅。
王刚版炝炒土豆丝
第二次做王厨的土豆丝，现在把我摸索到的心得说一说。
用料：
个土豆                          1
两根小葱
瓣大蒜
克盐
四根红干椒
少少许酱油
少许鸡精
少量白醋
做法：
我们家不是很能吃辣，用的干辣椒是市场里面微辣的。一个土豆丝配四个辣椒。吃在嘴巴里也只是微微辣，正好。此菜一定要有花椒，不管是青花椒还是红花椒。没有花椒的话，味道会少很多很多。这次家里没花椒了，没放，结果味道折扣了。
土豆丝，一定不要切太细。比一根牙签棍要粗。接近两根牙签棍，但也不到两根牙签棍。不好形容。但是记住，千万不要用刨丝刀刨。刨出来的太细，在焯水环节很容易熟透了，导致口感不脆。土豆丝切好后，请放在加了点白醋的水中浸泡。白醋的量醋瓶子一瓶盖足矣，为了增加土豆的脆性。此菜口感一定是脆的，如果是面的，那就失败了。
等锅里的水大滚开之后，放下我说的那样粗细的土豆丝。如果是刨丝的，估计三四秒。十秒之内请务必捞起。在心里数一二三四五六七八九十。准备好捞勺，别用锅铲一下子一下子的捞，太慢了，也会导致口感不脆。因为捞起后是不过凉水的。它还会在那里继续成熟。所以这个时间很重要，很重要！
酱油，建议在花椒，蒜和辣椒炒香之后添加。量千万不能太多，不然色泽会很难看。在这一步添加酱油锅里会大量的冒泡。此时迅速下入土豆丝。快速翻炒，将酱油炒匀。关小火，下别的调料ok，再次大火将调料翻炒匀，动作也要快速，调料炒匀后立马起锅。
爱吃酸的，可以在放盐前在锅边淋点白醋。就成了酸辣味。
安慕希
安慕希希腊风味酸奶巴氏杀菌热处理风味酸奶。口味：“原味、蓝莓味、草莓味、香草味、黄桃燕麦味。”装饰：“安慕希新品高端瓶装酸奶。”浓浓的，超好喝。
用料：
6瓶安慕希
做法：
将五种口味一种装饰混合完成
喝吧😄
瑞士雞翼
用料：
新鮮雞翼、桂皮、香葉、果皮
冰糖、老抽、生抽、甜豉油
做法：
燒熱油鑊，爆香薑片、桂皮、香葉，然後放入雞翼，再加冰糖、香葉拌勻調味，稍為煎熟。
加入生抽、老抽，以及少量清水，以慢火炆熟，上碟前加入甜豉油調味即可。
简易—黄瓜蛋花汤
简单的食材，简单的做法，正如我们的生活，简简单单，才是快乐！
用料：
2个鸡蛋
1根小黄瓜
少许葱花
少许葵花油
1勺半食用盐
半勺鸡精
600-700克水
做法：
黄瓜洗净切片，葱花切碎。
准备葵花油，盐，鸡精。
起中火把锅烧热后再倒入少许油。
油也烧热后，再倒入黄瓜片和一小半的葱花，翻炒一分钟左右。
加入水，盖锅盖继续烧。
打两个鸡蛋，放入少量盐。
用筷子搅拌均匀。
等待锅烧开两分钟左右，开始均匀的倒入鸡蛋液。
全部倒完后关火。
静置一分钟，让鸡蛋可以熟透。
放入剩余的葱花，起锅装大碗。
开始美味吧，搭配面食，味道更佳（本次搭配核桃包）
青菜虾丸汤
用料：
1把青菜
8个虾丸
少许盐
少许鸡精
少许香油
做法：
炒姜丝
放虾丸炒一下
加水
煮至虾丸熟透后放盐和一点点鸡精
加入青菜，煮熟
加点麻油，就可以出锅啦(•̀ω•́)✧
宝宝辅食👶胡萝卜莴笋鳕鱼泥
7m+❤️
用料：
半根胡萝卜
半根莴笋
一块鳕鱼
适量米粉
几滴核桃油
做法：
也可以不用搽泥 直接切小块蒸 蒸了出来打成泥一样的  加米粉就可以了 这样有点麻烦了 😬😬
。
。
最后全部打成泥 加米粉里面滴核桃油就可以了 
。
松茸莲子乌鸡汤【上班族汤】
感冒后喝淡淡鸡汤恢复抵抗力，其实没感冒疲劳的身体也需要这样暖暖的汤
制作时间5分钟，高压锅模式煲汤30分钟
用料：
5个松茸
2片姜
少许盐
5g莲子
2颗红枣
5粒枸杞
1/4只乌鸡
少许料酒
做法：
1.先烧一锅水，水开后倒入少许料酒，抄一下乌鸡肉，水倒掉，用冷水洗干净乌鸡血水
2.松茸冷冻（用热水解冻，一边解冻一边用小刀清除松茸脏泥巴），松茸冲洗干净切厚一点，放入炖锅加你想要汤的浓度的水，放入红枣，枸杞，鸡肉，姜片，莲子
3.按原味煲汤，好了等待汤熬好吧，盐是起过后放喲😋
🌟莴笋肉糜烘蛋🌟
适合食用月龄：12m+
营养与颜值并存的一道辅食～
用料：
4枚鹌鹑蛋
20克猪肉
10克莴笋
10克胡萝卜
5克木耳
适量淀粉
做法：
食材：鹌鹑蛋4枚、猪肉20g、莴笋10g、胡萝卜10g、木耳5g、淀粉适量
1、猪肉剁成泥，加淀粉
2、加入莴笋丝、胡萝卜丝
3、加入木耳丝搅拌均匀，再加入三菇粉、牛油果油提味。
4、拌匀的肉泥盛到硅胶模具中。
5、打颗鹌鹑蛋
6、烤箱预热、上下火200度烤15分钟。
7、出锅
8、开吃吧～
宇宙NO.1好吃的秘制卤肉饭
卤肉饭是建餐食分享群之后，好评NO.1食谱·~~~~~~~``这个米饭的量大家根据人数定即可，卤肉汁的量可以多做一些，吃不完可以冷冻保存，随吃随取~卤洋葱肉饭的好吃核心是炒洋葱酥，炒好之后你会惊喜发现“哦对，卤肉饭就是这个味，对，就是洋葱酥的味”
用料：
米饭
250g五花肉
10朵香菇
1个洋葱
适量葱姜蒜大料
1棵，做配菜油菜
1个，做卤蛋鸡蛋
做法：
准备材料
蒸米饭，水：米=1:1
水煮鸡蛋。煮鸡蛋前用冷水泡下鸡蛋这样蛋壳不容易破裂。煮的时候一定要用中火，8分熟全熟
煮好的鸡蛋放入冷水中，再去皮备用
洋葱切粒或切丝，猪肉切丁、香菇切丁。其实这里对猪肉、洋葱、香菇的量没有具体要求，这个卤肉饭秘诀是洋葱练油，所以洋葱多些也可以很好吃， 我每次做是准备一大碗肉丁，一大碗香菇丁，简单粗暴
第一步：卤肉饭的秘诀步骤，炸洋葱酥
锅内倒油，油热后倒入洋葱炸至金黄，这一步炸油可以油多一些不容易糊，炸到图片色泽即可
炸好的洋葱盛出沥油，洋葱酥切碎（我这一步炒的火大了，不用炒这么大火，炒到上一步色泽就可以）,炒糊的洋葱发苦，所以大家一定小火炒
锅内倒油，如果第一步油剩的足够多就别加油了，翻炒五花肉丁，炒至肉色变白，逼出多余油脂
加入香菇粒翻炒
加入葱姜蒜
加入炒好的洋葱酥
加入调味品，味极鲜、耗油等
所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水淹没食材，水多一点多炖一回，肉会更软糯
加入冰糖和大料（喜欢甜甜的可以多加点冰糖），盖上盖子小会慢炖这一锅卤汁
加入鸡蛋同炖，可以用牙签戳孔便于鸡蛋渗入卤汁
炖到汤汁浓郁，五花肉酥软，卤肉饭的酱汁就大功告成了，如果你足够有耐心，可以在炒好之后倒入砂锅小火慢炖一小时
清水加盐煮几颗小油菜做配菜，超好吃的卤肉饭就做好了，狠狠一大勺，超满足~~~~~~
午餐肉炒鸡蛋
用料：
半块适量午餐肉
5个鸡蛋
适量盐
适量油
1只青椒
做法：
将午饭肉切成丁，鸡蛋打碎
锅里放适量油，7分热倒入午餐肉翻炒
加入青椒翻炒，最后加入鸡蛋炒熟即可
猫耳朵
自制解馋小零食，窝在家里既想吃东西又想保持健康，没添加剂，自己动手吧🤣
用料：
个人喜好红糖
个人喜好白糖
100克面粉
看面粉吸水性哈温水
做法：
两个面团各用了50g面粉，红糖面团用温水溶化红糖和面而成；白面团温水面粉和面即可，也可以加白糖，看个人喜好哈！我有点怕糖怕胖，所以白面团没有放糖🤭
保鲜膜或者保鲜袋剪开盖起来，醒30分钟左右。
揉光滑，擀开。薄厚根据自己喜好，想猫耳朵多几圈花的稍微薄一点，也不要太薄哈哈哈哈…
叠起来，我用擀面杖又把叠起来的稍微擀了擀，增加两个面皮的贴合度。
噔噔噔～卷起来～
用刚才那块保鲜袋裹起来，放进冰箱冷冻，冻1个小时到1个半小时，稍微硬点好切哦
拿出来，切成薄片～我这个冻了1小时感觉还不是太硬，可以稍微再冻冻，这个切不了太薄，不过这样也好吃哒！
都切啦！
热锅大约7成熟，下锅炸制，猫耳朵飘上来以后颜色上好要翻面哦！两面都炸好出锅！ps：中小火慢慢炸，别整胡了😎
100g面粉，炸这一小盘，够吃啦！
香煎龙头鱼VS红烧龙头鱼
最近想吃鱼了，计划做条葱油黄花鱼，菜谱都查好了。早上跑完步路过菜市场，进去转了一圈，没找到中意的黄花鱼。就看这家伙挺顺眼的，买了十几条，不知道叫啥名字。回到家上网查了一下，才知道叫龙头鱼也叫豆腐鱼。也不知道怎么做，看看别人咋做的吧，研究了半天，决定斗胆尝试两种做法：油炸VS红烧🤓
用料：
条鱼
克油
鸡蛋
面粉
淀粉
生抽
蒜苗
姜
葱
红椒
盐
生抽
糖
做法：
就这家伙，以前都不知道叫什么名字。查了老半天才知道叫豆腐鱼（学名龙头鱼）。
那就开整吧，从宰鱼开始，幸亏看了攻略，要不都不知道咋下手：从脖子处把内脏拉出来，不用开膛破肚的，温馨提示小心牙😁
油炸备料，去头，去鱼鳍备用。
红烧的切段备用。
油炸部分：放入姜片、葱丝、料酒、盐腌制二十分钟。
腌鱼空隙可以准备配料。
姜片、葱、蒜苗、红椒（家里没红辣椒，我用干辣椒替代的，不喜欢吃辣的可以不放）。
面粉、淀粉、鸡蛋清、水调制面糊。
1.起锅热油，油温七八成热，腌好的龙头鱼裹面糊下锅。（面糊一定要裹好，我的就不行，第一锅没挂上面糊，直接没形了😛）。
2.面糊发白捞出凉置片刻。
3.重新入锅复炸至表面发黄即可。
出锅装盘。
装盘上桌，撒上椒盐。香煎龙头鱼大功告成。
锅里留少许油，热油，姜片、蒜沫下锅。
1.鱼段下锅。两面煎熟。
2.料酒、生抽、少量清水、盐依次下锅。

烧至八九成熟，蒜苗、红辣椒下锅。大火收汁。
装盘上桌。
百利甜酒曲奇
又是一款做法超简单的小饼干，加入了百利甜酒，比一般的黄油曲奇增添了不一样的风味，爱了！
材料：黄油60克，低筋面粉70克，百利甜酒25克，糖粉15克，细砂糖10克，奶粉10克
烘焙：烤箱中层，上下火185度，烘烤18分钟左右
用料：
60克无盐黄油
70克低筋面粉
25克百利甜酒
15克糖粉
10克细砂糖
10克全脂奶粉
做法：
1.黄油软化后加入细砂糖和糖粉搅打均匀后分次加入百利甜酒，搅打至体积膨大颜色发白。
2.加入奶粉搅匀。
3.筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
4.面糊装入裱花袋。
5.挤入烤盘。
6.放入已预热好的烤箱，上下火185度，烘烤18分钟左右，表面上色即可。
酥酥脆脆hin好吃
吮指蛋黄焗虾
喜欢吃一切蛋黄焗＊＊的菜品…
一定要活蹦乱跳的虾才好吃！
用料：
一斤虾
4-5个咸鸭蛋
2-3片姜片
2勺料酒
2勺酱油
做法：
挑虾线
虾开背，好入味。加姜片、料酒、酱油腌制10分钟左右。
腌制的空档，把咸蛋黄蒸熟，碾碎。嫌麻烦也可以直接把生蛋黄压碎备用。
沥干虾，锅中多放点油，把虾炸脆，捞出备用，锅内留底油。
咸蛋黄下锅，中小火！中小火！中小火！不停搅拌，蛋黄慢慢起泡，变细腻⤵️
蛋黄炒到这个状态就差不多了，倒入虾，均匀裹上就好。
撒点点椒盐提味儿，盛出。
重庆火锅香油碟
用料：
适量香油
适量葱
瓣蒜
香菜
蚝油
生抽
芝麻
做法：
蒜切成蒜蓉 香油浸没 再加入稍许蚝油 生抽 芝麻 和小葱 （香菜可以依据口味选用）
海米炒韭菜（预防近视）
小朋友们开学了，怎么才可以吃得健康，吃得营养，吃得快手。今天来个虾米炒韮菜。
成菜超级快手，味道咸香咸鲜，功效：治疗夜盲症，干眼病，对预防近视不错。
用料：
50克海米
150克韭菜
少许盐
少许糖
少许酱油
少许料酒
做法：
先将材料准备好
虾米洗一次水，换清水泡泡30分钟左右，洗干净沥干水备用；
韮菜洗干净，切齐整段，备用；
起锅加入适量油烧热至7成，轻炒一下韮菜至变色，稍加点点盐，均匀炒好，备用；
（这步的方法是为了断韮菜生，同时可以去韮菜水气，一起炒会令韮菜出水，香气稍减，为了方便的，也可一起炒，不辜负美食的，也可以分分开这样炒；）
锅另起，此时锅有刚才炒韮菜的油在，可着情加油，中风轻煸一起虾米，加适量糖，不加盐哦，虾米会有轻咸，煸均匀后，加入刚才的韮菜，翻炒均匀加几滴酱油提鲜，即可上碟。
出锅，这道菜味道鲜美，老少皆宜的主妇快手菜。
忽略我的捏扭摆盘，起筷食用可以了。
超简单的印度咖喱饭
正好有块鸡肉、问女儿是吃海南鸡肉饭还是印度咖喱饭、她好不犹豫地说印度咖喱饭🍛
用印度咖喱酱做咖喱饭非常简单、一瓶酱二瓶水、一块鸡肉和喜欢的蔬菜炖15分钟。
这次我又添加了点料比基础做法做出来的咖喱更受女儿喜欢💕记录下来以免忘记。
用料：
鸡腿肉1块
洋葱1个
胡萝卜1根
土豆1个
印度咖喱酱1瓶
ブイヨン2个
番茄酱1汤勺
做法：
洋葱切成丝、微波炉600W4分钟加热。（洋葱用微波炉加热能使洋葱营养更丰富、缩短炒制时间）
鸡肉切成块。鸡皮面朝下、开火煎制。
煎至两面金黄。
加入洋葱丝翻炒出香味。
加入胡萝卜和用水浸泡过的土豆、翻炒。
加入印度咖喱酱一瓶。
两瓶水（根据自己放入蔬菜的量适当调整）
加入两粒ブイヨン(高汤）
加入番茄酱1汤勺（喜欢吃带酸味的适量增加）。搅拌均匀。
高压锅上汽后小火6分钟。普通锅15分钟左右、煮至蔬菜变软即可。
配上杂粮饭。美味又健康。
女儿试着加了我新买的酥油、说非常香～😂
媲美coco奶茶的酒酿枸杞银耳
今年冬天coco奶茶店新出的酒酿系列我都很喜欢，作为一个不吃红枣和桂圆的人，就会点这个酒酿枸杞银耳，而且已经到了欲罢不能的地步。奶茶店一杯热饮13块钱，每天喝的话还是挺花钱的，而且想着自己做更安心吧，于是回家自己做了一下，没想到一次成功。
用料：
2勺（汤勺）酒酿
若干（看自己口味吧）冰糖
半朵银耳
一小把枸杞
做法：
银耳泡发，一定要充分泡透，然后用手或者剪刀尽量弄碎一点，如果用的碎银耳就泡发就可以了，用的完整一朵的话，只用上面白色的部分，黄色根蒂为了美观就不需要了。
锅内加足够清水，一定要多，因为一会儿煮银耳的时候会煮干。把弄碎的银耳放进冷水中，煮开后转小火，加适量冰糖（根据个人口味，不建议多放，一会儿银耳的水会煮干，再加上酒酿有甜度），继续煮约30分钟，直至银耳变透明，起胶。
煮银耳的过程中我们可以来弄酒酿，因为买来的酒酿通常是一块块的，你需要用勺子把它轻轻弄散，直至米粒完全分开，但注意力道，不要把酒酿压得很碎，会不好看。
银耳煮好之后，可以关火，先将准备好的枸杞撒进去，待汤水不烫手的时候，倒入弄散的酒酿即可。特别注意为什么要关火放枸杞和酒酿，因为枸杞是经不起煮的，很容易散了，趁银耳汤烫的时候倒进去泡开正好，而酒酿因为一不小心煮时间长了口感会发酸，而且酒味会蒸发，为了保持香味，一定要关火稍凉再倒进去。
干煸五花肉黄豆芽
用料：
1把自发黄豆芽
一块五花肉
半个洋葱
2片姜
4瓣蒜
1勺花椒粉
1勺鸡粉
1勺酱油
一小勺糖
适量烧烤料
1个干辣椒
做法：
自发黄豆芽一把，洗净控干水份
五花肉煸炒出油，颜色金黄
小火煸炒五花肉的时候切葱姜蒜配料
将黄豆芽倒入煸炒好的五花肉中继续煸炒
炒到豆芽儿的水份越来越少，将豆芽铲到锅四周，油脂回落到锅底。
把配料倒入锅底油脂中，炒香
炒香后加入花椒粉，酱油，鸡粉，继续翻炒
最后加入烧烤料翻炒出锅
最香的下饭菜和下酒菜～之一╰😎╮
红烧茄子18313237913做法
用料：
一颗茄子
1两肉沫
加1/2汤匙酱油、
1汤匙生粉生粉
3汤勺鸡粉
一根葱
做法：
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
甜酒酿
首次制作莫名其妙的成功让我信心满满地开始了各种偿试，为了脑子里那些为什么和如果不这样会怎样的问题。我废寝忘食地制作，直到碰壁碰扁了鼻子，之后终于明白了许多道理。事实上我几乎每天做、观察、思考，这种可怕的着迷持续了至少一个月以上，而后的一年我也没有停止过制作和思考。也许这世上没有白白付出的努力，其过程就是有些令人灰心的无数次失败。不过每一次失败我都很开心，因为这些失败解释了我内心里的那些疑问，所以也很坦然地对自己说：虽败犹荣！很感谢上帝给了我想要的成功：我终于找到了属于自己的最满意的制作效果，和那份一直于冥冥中想要抓住的游忍有余的感觉。很迷恋这份浓郁的甘美香醇。有时候无法不感概，成功一定缘于毫无保留的热爱和用心。如果有缘看到这些，愿意与你分享这份开心。
用料：
1000g白糯米
1/3包安琪甜酒粬
1个电饭锅
2个发酵盆
1张保鲜膜
做法：
1、泡米12至24小时，电饭锅隔水蒸35分钟。
2、凉至体温后均匀撒粬，加30度左右的温开水将米粒打散即可，水勿加多。
3、迅速将粬拌匀，米粒间干爽不要存水。
4、做窝、盖保鲜膜，用叉子在膜上扎3个洞。厚厚的毯子包2层。春秋季静置至少36小时。
5、等出水有酒味即可打开保鲜膜。
装罐后密封，常温下保存即可。会渐渐出酒。
三天之后酒会越来越多，米浮得明显。
黑椒鸡柳烤肉拌饭
下班回到家，饥肠辘辘的你，十分钟就可以搞定的一道美味。😄
用料：
一块鸡胸肉
2勺黑胡椒粉
1/4个洋葱
适量盐
一袋大喜大烤肉酱
适量生菜
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量奥尔良烤翅料
适量白芝麻
做法：
原谅我没有每步骤都拍照，下次补发😜
把鸡肉切成条，粗一点也无所谓，以前都是整块鸡排煎熟了后剪成条，后来发现不如事先切好方便😜
我用的这个奥尔良腌料，味道不错，基本上什么都不用放了。淘宝买的，最重要是便宜，量多。😄
鸡肉洗好之后，根据鸡肉量放入适量的腌料，抓匀后放冰箱冷藏至少一小时以上，我一般都是前一晚就煨好，放冰箱冷藏，第二天下班回来就可以做了，味道更入味。😜
抹茶拿铁（无糖无咖啡版）
午后阳光，三五闺蜜，自调一杯，惬意畅谈！
用料：
2勺无糖抹茶粉
300毫升牛奶
一勺绿茶冰淇淋
适量冰块
100毫升热水
做法：
取2勺无糖抹茶粉（或抹茶拿铁粉），100毫升热水冲开调匀
放入冰块，倒入牛奶
加入调好的抹茶粉
扣上一颗绿茶冰激凌球，就完成了，5分钟即可完成的绿茶饮，无糖，无咖啡，健康美味！
不用烤箱做吐司披萨
用料：
1个鸡蛋
半根火腿肠
1片培根
少量芝士
做法：
把吐司心切掉，放入电饼铛里，打入鸡蛋，撒火腿肠培根芝士碎
把吐司盖上
两面煎成金黄色即可
卡通刀切馒头之——小狮子南瓜馒头
南瓜口味的小狮子。看起来都心情特好。~~
用料：
~用料1：
100g中筋面粉
56g南瓜泥
10g细砂糖
1g酵母
3g玉米油
~用料2：
少量深黑可可粉
做法：
南瓜蒸熟捣烂，过滤。取出56g。将用料1所有材料揉团揉均匀成黄色面团。取一点点出来加可可粉，做咖啡色面团。
把南瓜面团尽量擀成长方形。
然后卷起来。给它搓一搓。让它长一些，粗细基本保持一致。
用锋利的刀切一块块。多留点黄色面团，等下小狮子还要做毛发等。
将留下的面团擀片。用刮板切成条。
给它贴到小狮子的头上，有点像埃及那个金字塔狮子那样的冠。
剪刀剪出尖尖毛发。
剪好后，黄色面团一点点搓圆压扁。做两个小耳朵。
咖啡色的圆鼻头。
鼻子下两个小圆鼻翼。
用牙签扎些小洞。
再弄两个眼睛。
弄一点可可粉。加水。用牙签沾这画好小狮子的胡子。
把所有小狮子做好，就可以去发酵。夏天可以盖好室温发酵。发到1.5倍大。
蒸锅里放冷水，把发酵好的小狮子放上去。大火，水开了计时10分钟.时间到关火焖5分钟再揭盖。
鲍鱼小土豆
鲍鱼红烧小土豆，步骤同江苏非辣版红烧肉，耗时是红烧肉一半。
用料：
1-2个土豆
5-10只鲍鱼
适量酱油
适量盐，味精，糖，香叶
适量葱姜蒜料酒
适量耗油
适量食用油
适量水
适量淀粉水勾芡（可省略）
适量步骤跟烧红烧肉一样
做法：
这是废话，步骤见下图。这个菜，第一次吃，是在南京尧化门那边一个饭店吃的，土豆贼好吃。自己根据味道，自己尝试烧了下，味道挺不错。这个是交代我老婆婆烧的，买了7个土豆，鲍鱼是朋友帮忙众彩代购的，8-10头的，10个，84块钱，我们这平时南门菜场比这个小一半的7块一个。直径16厘米的砂锅，烧了一锅，四个人一顿吃的见底。
土豆饭店用的小土豆，我直接大土豆切块，不要太小，也别太大，太小会化。
1:土豆洗净切块，用水把淀粉冲洗掉，沥干水。
2:鲍鱼提前处理好，用刀切花（腰花切法一样）。
3:生姜切片，葱（我家直接放进去烧的，感觉切葱花起锅撒上面更好看）
4:油入锅（铁锅烧，最后倒入砂锅煮，也可不用砂锅）
5:待油热了，土豆入锅煸炒，表面差不多熟，加入鲍鱼，葱姜（感觉放两颗蒜头更香），倒入料酒稍微炒下，放老抽生抽耗油（我一般放颜色浅的那个酱油）炒下，放水，糖（一点，提味的）煮沸，放盐调味，土豆煮到自己满意的烂度。起锅前放味精，提鲜。
6:勾芡:我吃的饭店的汤汁特别粘稠，想必用淀粉勾芡过，最后收汁，汤不需要多，就底下一点，饭店的也是，差不多鲍鱼平铺锅底，正好盖着鲍鱼的量的汤汁。自己家做，汤看着办吧，别烧焦就好了。

7:步骤可能不是特别清楚，其实就是红烧肉的步骤一样，香叶其实可以不放，我可能觉得放了味道就更香了。
❄️雪花酥
用料：
克饼干100
克棉花糖160
克蔓越莓80
克坚果80
克奶粉40
克黄油50
做法：
步骤一：小火软化黄油。
步骤二：放入棉花糖，炒至融化
步骤三：放入奶粉快速搅拌均匀。
步骤四：倒入饼干，坚果，蔓越莓
步骤五：搅拌均匀。
步骤五，将模具撒上奶粉，放模具中间整形，晾凉，切块。