xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
屡试不爽～芋泥黑糖波波奶茶
黑糖珍珠的方子屡试不爽！芋泥的方子我吹爆！
谢谢各大奶茶铺给予的灵感！
用料：
1个芋头
克糖
克水
克木薯粉
克黑糖
50克奶油
100克牛奶
50克糖
做法：
拿出一颗大芋头，切头去腚。
去皮  方法很多芋头用的是从中间劈开再一块一块削。
去好皮的芋头切成滚刀块（随便切就行啦）
切完的芋头拿去蒸，蒸的时候摊平。
蒸的时间大约二十分钟，蒸到可以轻松戳破。
等的时候可以做个黑糖啦。（材料是糖，水，木薯淀粉  1；2；3的重量比）
先把糖水煮开，采用先富带后富的加粉方法先加一小勺淀粉让它浓稠在加入全部淀粉搅合搅合。
完成之后揉成面团。
揉好及时用保鲜膜抱起来防止变干。
先拿一小块搓成长条，再切成想要的大小，然后盘他，中途撒点木薯粉继续盘。
盘好了煮之前记得给它些鼓励（过筛）这样煮起来会比较有精神。
煮大概十分钟就熟了。
煮完可以直接拌黑糖浆，也可以直接在水里加糖煮到浓稠。
然后把芋泥打一下，配方会有点甜配方是200g芋头  50g奶油  100g牛奶  50g砂糖，把所有东西都打成糊糊。
放点芋泥在杯边随便抹抹。
再放些珍珠随便滚滚.
最后随便的倒上热牛奶。
hui常简单的芋泥黑糖啵啵茶就做好啦!
换个简单的杯身纹理更加清楚~
西兰花沙拉
简单方便、营养美味
用料：
一朵西兰花
适量丘比.沙拉汁.焙煎芝麻口味
做法：
西兰花洗净开水锅里断生（老人孩子可以煮软一点）
捞出装盘挤上丘比.沙拉汁.焙煎芝麻口味
伪青团——菠菜汁菜团子
又是春天，又至清明，
青团成为餐桌上的必备美食！
没有嫩嫩的艾草叶，没有绿绿的麦青汁，
有的是春天的菠菜，焯熟，打成泥……
为了避免糯米的强粘性和难消化，
在糯米粉里加入三分之一面粉，
再包上丰富营养的五彩素馅，
菠菜汁菜团子，哦了👍  吆西😂

一种口味或许代表一种乡愁……
一种美食或许蕴含一种仪式感……
我无意于破坏其特有的味道和意义，
只是外形又极像青团，又逢此时节，
所以加一“伪”字，冒名吸引食客的眼球，
其实就是名副其实的菜团子也😂
https://www.xiachufang.com/recipe/103733026/五彩素馅的链接
用料：
150克左右菠菜汁
200克左右糯米粉
30克粘米粉
30克左右澄粉或淀粉
1克盐
5克玉米油
1～2克酵母
一丢丢食用碱
适量水（酌情）
#馅料#
见菜谱中链接五彩素馅
做法：
菠菜洗净，放进开水里加盐和油少许，焯烫一下，捞出过冷水，然后搅拌成汁状过泥状。
搅拌好的菠菜泥（汁），可以直接和面团。也可以过滤后，只用菠菜汁和面团（这样成品更好看）。
把方子中的材料混合成软硬适中的面团，注意菠菜汁的含水量不同，面粉和糯米粉的用量要酌情增减。然后均分成小剂子，一个大约20克～30克吧。
擀成圆圆的面片。
https://www.xiachufang.com/recipe/103733026/五彩素馅见另一菜谱。
素馅的材料，可以自行配制，也可以参照上图的链接里，我的菜谱配制。
取面片，包入馅料，收口包紧。
如图，全部包好（晚上拍的图😂）我大概是25克的皮，包了约15个左右。
来个特写吧
起锅，冷水上蒸锅（加屉布或者刷油防粘），蒸15～20分钟即可。温馨提示：蒸时开中火，锅盖留一小缝隙，这样既可以防止变色，又可以防止表面褶皱。白天的颜色自然些。
阳光下来一张，皮太薄，料塞多了，表面就皱了😂
搭配做早餐，美美哒
再刷一张
面皮略厚点，表面光滑度就好点。
咸蛋黄肉松青团😍
用艾草粉做的，皮薄馅大，放了一晚上也不硬，馅30克，皮40克，个人认为可以皮再厚些😂
糖油果子，好吃又顶饿
碎碎念：
好几天没更新菜了。
因为上星期刷了一个剧，
又把家里里里外外地拾掇了一遍，儿子的那些经年不玩的破碎玩具们扔了四大箱。
最近颈椎病得到很大缓解，头也不痛了，觉得自己又是条好汉了。
陈先森看我吭哧吭哧地进进出出，扔扔搬搬，很是忧虑：“你不要累到了啊，乱点就乱点，慢慢收拾嘛！”
切，他不懂我这个风风火火的菇凉，换作以前我身强力壮时，这些个家务事儿，两天就规整完了，哪里需要几天！
说回糖油果子，这个以前我喜欢做成糖油粑粑，就是个头大一些的饼。
现在喜欢做成一口一个的，吃起来方便。
油汪汪，甜滋滋，美～
这个是纯糯米的，当做早餐特别顶饿。
每次有干活计划，就做这个早餐，忙活一上午都不会饿。
我做事喜欢一鼓作气，中途不带歇气的，哈哈😄
用料：
适量糯米粉
适量红糖
不沾炒锅/平底锅也行锅具
做法：
1、水磨糯米粉适量，加水（冷温水均可）揉成不沾手的团；
2、红汤块用适量开水化开；
3、锅中热油至六七成熟，转小小火，将糯米搓成比汤圆略大的圆球，用手稍微捏扁，逐个下锅；下完后，转中火，煎至两面起壳，金黄；
4、加入红糖水，红糖没化完也不要紧，一煮就化了；
5、不要加盖，中途翻面，让果子都裹上红糖，烧干水分即可出锅。
成品
成品
什锦炒饭
用料：
200g米饭
20g红辣椒
20g白菜
20g火腿
20g青椒
20g胡萝卜
20g葱
20g玉米粒
20g香菇
3g盐
2g鸡精
2g白酒
做法：
将红辣椒、白菜、火腿、青椒洗净控水切出小方丁
再将胡萝卜、葱、玉米粒、香菇洗净控水切出小方丁
米饭从锅中取出撒一点白酒备用
炒锅放少许油，见起烟就要加入所有蔬菜
翻炒一分钟，加入米饭，继续翻炒五分钟左右就可以了
关火前加一点盐和鸡精拌匀
家常炒牛板筋
距离女儿高考453天早餐1☺
用料：
半斤牛板筋
1把麻椒
1个八角
5克盐
2勺孜然粉
2勺料酒
2勺酱
5克糖
1根葱
1根香菜
做法：
1，将牛板筋洗净用开水焯一下，香菜及葱切好备用。
2，将牛板筋放入砂锅中加入大料用小火煮3小时。(一般我都头一天晚上煮第二天早上再加工)
3，锅内放油下麻椒、葱花及干辣椒炒香后，放入煮好的板筋。
4，加入料酒，酱油，盐，糖及清水盖上盖再炖半小时，直到汤汁收完。
5，撒上孜然粉，出锅装盘即可。
家常小炒之芹菜粉姑
用料：
1个青椒
数根芹菜
1块粉姑
1根葱
1片姜
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺生抽
2克糖
2克盐
一丢丢十三香
一丢丢白胡椒粉
做法：
粉姑切块，青椒切块、芹菜切段
热锅热油 ，葱姜蒜爆香
加入芹菜、青椒翻炒
加入粉姑翻炒，加入调味料、少许清水，翻炒均匀
至粉姑变软入味即可盛出，全程中大火，约3分钟～我的最爱(⑉°з°)-♡素菜之一
蒜香麻辣花甲
用料：
5-6个蒜
4-5个小米辣
3-4个青椒
半个洋葱
1根大葱
适量小葱
适量香菜
适量姜
少许干辣椒
少许干花椒
适量料酒
根据自己口味盐
少许水淀粉
1.5斤花甲
做法：
把青椒，小米辣，蒜切末，小葱，香菜，姜；洋葱，大葱切丁，准备好之后，水烧开，把花甲倒入开水中，加入适量料酒，到花甲壳全部打开为止，然后把花甲捞出。
在锅里倒适量的油，烧开后，把花甲姜末倒入翻炒，再加入干辣椒，干花椒，大葱，洋葱，蒜末，小米辣和青椒，炒香后加适量盐，味精和水淀粉，最后起锅前加入小葱末和香草末。
糖烤栗子
外面做的糖炒栗子总是有煤渣，吃完了手上黑乎乎还粘乎乎的，自己做的就没有这种烦恼了～干净而且健康～
用料：
一斤栗子
一汤匙油
适量糖
做法：
栗子洗干净，晾干水气，每个用刀子划开一个口
烤盘铺锡纸，栗子倒在烤盘上，倒油，混匀。栗子平铺在烤盘上。
190摄氏度，上下火，烤20分钟
糖和适量水混合溶解，栗子从烤箱里拿出来，刷上糖水
再回烤箱，温度升至200度，烤十分钟。放在烤箱中焖至自然冷却～
扒开壳就可以享有又甜又糯的栗子了～
蒜蓉苋菜
买菜随机，只要餐桌上有青菜吃就行，每天换着买，4元一把，加两个大蒜捣蓉就成一盘菜，是不是太会过家了？
用料：
一把苋菜
2个独蒜
适量盐
适量菜籽油
做法：
去根，洗净，多洗两次
独蒜捣蓉，（宜家买的捣蒜器，用了很多年依旧如新，操作也方便。）
锅烧热，放油，倒菜，进行翻炒，要熟的时候加蒜蓉，盐，再炒几下，闻到蒜香味就出锅了。是不是太简单了？
糯米南瓜月饼
正宗的鲜肉月饼感觉好麻烦，于是就自己创新了一下，结果效果还不错！材料简单也很方便制作。
用料：
适量糯米
少许南瓜
植物油
肉糜（肉糜、香菜、葱、一个鸡蛋）
做法：
南瓜去皮隔水蒸熟，取出后用调羹压成泥滤除多余的水分，太多水份可能面粉要用许多。将南瓜泥和面粉放在一起揉捏成团（过程中可以放少许植物油）揉好后放置一会
月饼的芯可以按照个人口味自行调整，我喜欢肉，所以用香菜、肉拌的
将揉好的面团分成大小相等的圆球，像包汤圆一样将肉包裹在面团中
取出做月饼的磨具，里面涂些油，将做好的面团放进磨具压制
烤箱预热180度，将月饼涂上油进入烤箱25分钟后香喷喷的月饼出来啦！
清炒圆葱鸡蛋
在减肥，不能吃的太油腻！来点简单的！
用料：
个洋葱
个鸡蛋
克盐
1勺十三香
半勺花椒面
若干食盐
适量食用油
做法：
主要食材
嫩炒鸡蛋
差不多得了，出锅
圆葱下锅炒至断生即可，加入嫩鸡蛋翻炒，再加十三香花椒面适量食盐
出锅，减肥吧！营养也够！
囧囧的泰迪熊🐻燕麦饼干
大门不出 二门不迈的日子😷
是不是越来越懒惰😌
是时候改变一下 给生活增添一点乐趣了
一起做一个小熊🐻燕麦饼干吧
好吃又好玩
一口咬下去又香又脆

难度指数 🌟
美味指数 🌟🌟🌟🌟
耐心指数 🌟🌟🌟
用料：
80克燕麦
100克低筋粉
1个鸡蛋
35克白糖
2克泡打粉
10克炼乳
60克黄油（液态）
10克可可粉
适量巧克力（装饰用）
做法：
首先黄油微波炉加热成液体。之后除可可粉以外，混合所有材料⚠️巧克力用作最后的装饰之用，这里不加！
⚠️混合好的面团取20克左右备用
其余面团加10克可可粉拌匀⚠️如果混合的过程中，面团略干可以适当加一丢丢牛奶或者清水拌匀，注意别加多了！如果不干则可以不加。
面团混好之后就可以开始你的即兴发挥了。巧克力面团打底捏出喜欢的形状，原味面团用来做鼻子、眼睛、眉毛之类的...随你喜欢 任意创作⚠️我喜欢把饼身捏的厚厚的，熊熊比较饱满可爱
烤箱无需加热，放入中下层145度烤25-30分钟左右⚠️根据你的饼干厚度选择烘烤时间的长短，随时注意烤箱内变化，避免烤焦。我做的饼干比较厚所以烤了30分钟
饼干出炉放凉,这期间可以准备巧克力酱⚠️取一小块巧克力放入裱花袋，用微波炉加热一分钟即可。取出裱花袋顶端剪一个小小的口，挤出巧克力酱就可以给你的熊熊点缀鼻子、眼睛啦
自制豆腐花
豆浆可以做豆腐花哦！
用料：
黄豆
豆腐内酯
虾皮、榨菜、紫菜
做法：
豆浆机做好豆浆
将豆浆烧开后，打开盖子1-2分钟，加入温水溶解的豆腐内酯(一般2400ML豆浆放3G豆腐内酯），边加边拌匀
静止15分钟，形成豆腐脑
加入虾皮、紫菜、榨菜末等，可以根据自己的口味
凉拌血皮菜
用料：
血皮菜
酱油
芝麻油
花椒油
油辣子
醋
白糖
姜
蒜
菜油
干辣椒
干花椒
做法：
血皮菜摘叶去杆，淘洗干净。
姜、蒜切成小粒。
锅内加清水，烧开后放入血皮菜，汆烫2分钟，捞起盛入大碗中备用。
凉拌佐料：将酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、醋、白糖、姜粒、蒜粒全部放入碗中。
大火热锅、下油，油烧热后转小火，放入干辣椒、干花椒；
辣椒、花椒酥出香味后捞出丢弃；
将热油倒入凉拌佐料中。
将佐料稍微搅拌一下，淋在血皮菜上，拌匀即可装盘。
芦笋培根炒蘑菇
特别喜欢他的香味，鲜香味美
用料：
250g芦笋
230g口蘑
少许盐
少许黑胡椒
4片培根
做法：
芦笋削掉根部老皮
洗净切段
水中焯一分钟捞起
蘑菇洗净切片
培根切小片
锅内放油烧热，中小火把培根炒熟盛起，再把蘑菇翻炒出水，然后把所有食材倒入，加少许盐快炒均匀出锅
韭菜盒子
会常常想吃
用料：
400克面粉
2个鸡蛋
1把虾皮
0.5克白胡椒
3克盐
500克韭菜
25克芝麻油
做法：
韭菜提前两个小时摘好洗净，控干水分
半烫面，一半面粉用80～90摄氏度的水搅拌，另一半面粉用清水搅拌，直到没有干粉
揉好的面团用保鲜膜盖好，静置二十分钟
控干水份的韭菜切碎
鸡蛋煎熟铲碎
下入白胡椒
熟油倒入搅匀，可以锁住水分后期包制盒子时不出汤
千万不要过度搅拌
加鸡蛋碎、虾皮搅拌均匀（朋友不吃虾皮所以没放
剂子比平时做饺子时大一点，擀成长圆片
尽量揣馅儿哈
对折边缘捏紧
锁边（可以不锁
平锅里放少许油
一面煎金黄后翻面
两面金黄即可
好吃😋
薄皮儿大馅儿
车螺鸡
汤鲜肉香，很开胃。好好好吃
用料：
一斤左右鸡肉
一斤车螺
几片姜
10几粒白胡椒
两三瓣蒜
半斤茶树菇
数滴高度白酒
做法：
把材料洗净，锅热过放油把蒜瓣.姜煸一煸把鸡肉放进去炒一炒，鸡肉颜色稍微变黄把车螺放进去一起炒，直至车螺开口
把茶树菇放进去一起炒，加几滴白酒，把茶树菇放进去一起炒，炒一下就可以了
加水没过所有材料，大概是2倍的水，(也可以加些桂圆和红菇，没有也可以不加，没有茶树菇也可以用香菇)个人口味，也不要加太多辅料，不然就走味。大火煮开大约20分钟(这里要说我的鸡肉是煮汤的，不是老鸡，所以火候由鸡的老嫩程度决定)，把汤上的油和泡沫撇掉，加盐在煮几分钟就可以出锅了。
成品，味道很棒，汤鲜肉香。柳州菜
意大利烘蛋frittata
Frittata就是意大利式的烘蛋，其实在几乎每个国家，都有自己版本的烘蛋。除了frittata，还有西班牙的tortilla，法国的quiche，都是同宗同源的。如果要在中餐里找对应的，也许韭菜烘蛋能算一个吧。
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
1/4个洋葱
1/4个青椒
1片芝士
1勺橄榄油
5克盐
1勺黑胡椒
2片培根
50克芝麻菜
2个蘑菇
做法：
将蘑菇切片，培根洋葱青椒切成小块，番茄切半，芝麻菜切碎，奶酪擦丝，鸡蛋打散待用。
平底锅内倒入橄榄油，开中火炒香蘑菇和火腿，撒入少许盐，待蘑菇稍显焦黄时下樱桃番茄略翻炒，倒入蛋液和一半的奶酪丝拌匀。
等蛋液边缘开始凝结即可送入预热好的烤箱，把锅子放在烤箱中上层，烤8分钟左右，等蛋液凝固，奶酪融化，表面略焦黄即可。
等鸡蛋刚好熟了，芝士融化其中，表面也烤出漂亮的金黄色泽，就可以出锅了。
 将烘蛋取出，撒上芝麻菜，稍凉后切块装盘，热吃冷食皆宜。
焖饭（电饭煲）
用料：
根据吃饭人数适量大米
1勺生抽
1勺盐
半根胡萝卜
1个土豆
适量青豆
不超过3朵菇
做法：
大米洗净备用（喜欢吃软糯的米可以提前泡着）
自己喜欢吃啥买啥，把所有食材全部切丁
热锅烧油（油不要太多哦），所有食材炒至五成熟以上，一勺生抽或老抽、一勺盐   （宁愿淡一点也不要把生抽或老抽放多，颜色不好看）
倒入电饭煲内，按下电饭煲开关开始焖饭
吃饭啦～我这种条件差的，没买香肠（腊肠或者其他肉），所以焖的是素饭啦，开吃！
酸辣藕丁
第一次发菜谱，哈哈，很激动！
不知道说什么〒_〒

反正你们开心就好了

啊啊啊啊啊啊啊啊太简洁？！
用料：
1节藕
两勺生抽
半勺老抽
半勺糖
两勺醋
4个干辣椒
两个大蒜
不放也行葱
做法：
放油轻微冒烟小火放入大蒜碎和干辣椒碎碎炒一下放入藕丁中火炒1分半钟。
放入糖醋汁【生抽、老抽、糖、醋】翻匀，放入葱花翻匀ok。
韭菜虾仁饺子
用料：
【鸡蛋】5个（盐3克，胡椒粉0.5克，黄酒1茶勺）；                 【虾仁】150克（盐2克，胡椒粉0.5克）
【韭菜】180克（香油1汤勺）
耗油1.5～2汤勺
面粉400克，水200克，盐3克
做法：
面提前和好醒20分钟。面团搓成长条，揪剂子，擀面皮…
鸡蛋加调料炒好切碎；虾仁切成小块或虾泥腌好（切成虾泥，馅儿更容易报团）；韭菜切碎放香油拌匀。最后混合均匀。
包了38个
火龙果椰蓉樱花面包B51
【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
——

3点从声中惊醒，起来关了窗继续睡，到快7点时闹钟响，眯眼透过窗帘缝，晨光灿灿，又是一个风雨洗礼后的清新艳阳天，补了一觉到8点多时，听到oppa先起来自言自语：“天气真烂。”
果然夏天的天就是小孩的脸，前一刻好好的，下一刻哇一声哭了。
突然想起昨晚做了火龙果椰蓉樱花面包，因为看到有人说第二天会氧化成黄色，迫不及待去看，老夫的少女心啊，还是玫粉玫粉的在密封的保鲜袋里呆着呢，会被氧化的应该是高温烘烤，并且没有密封保存吧。
配上一杯奶茶，无论是面包还是奶茶都是久违了的感觉，吃了两瓣，第一次觉得椰蓉是那么好吃啊。
可能是近段时间做的面包低脂低糖，小王子也不那么喜欢面包了，但今天这个很大口的吃，看来小东西对吃也是有天生的鉴赏能力的。
雨过天晴，樱花灿烂，仿佛回到了初春，清风盈盈，暗香浮动。短衫短裤还有点凉，得披上件薄针织。
——
用料：
#果汁
150克红心火龙果肉
50克水
#面团
250克高粉
3克酵母
20克白糖
40克全蛋
3克盐
15克黄油
#馅料
15克软化黄油
15克全蛋
38克牛奶
12克糖粉
30克椰蓉
#装饰
10克刷面蛋液
5克白芝麻
做法：
火龙果肉加水打成果汁，过筛后取用100克；
果汁加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
发酵结束后轻拍排气，均分成4份，盖保鲜膜松驰15分钟；
把馅料材料全部混合，均分成4份并搓成球；
取一个面团擀开，放进一个馅球，包成包子；
收口朝下轻轻擀成饼，然后用刀均匀切成五瓣，把每一瓣的两个角朝中间捏紧；
全部做好后码放在烤盘内，放进烤箱，底下放一盘热水，发酵30分钟；
取出烤盘，180度预热烤箱，用刀片给每瓣割两条纹路，发酵松掉的尖角要重新捏紧，刷上蛋液，撒上白芝麻做花蕊，转成170度烤25分钟出炉，其中从第10分钟开始盖锡纸防止上色过度。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
泡馒头🥛炸😬宣软的素丸子
😉😉除了喜欢面食…还喜欢油炸～
只要我家七仔说他想吃什么？喜欢吃什么？我都会去学习……去尝试…然后不断的去创新😬
       昨天七仔奶奶从老家带来了自己种的胡萝卜～今天上午结束了网课…赶紧进了厨房…准备好材料做胡萝卜丸子…其实，炸丸子是个很简单的活…方法也不固定…可以有很多种……随自己口味随意调整…
    🌹今天我做了胡萝卜、菠菜、香菜丸子，采用了姥爷的一个小秘诀😀（加入馒头）～
用料：
2根胡萝卜
适量面粉
5根香菜
8棵菠菜
适量葱
1个鸡蛋
适量盐
少许五香粉
适量十三香
适量面包糠
1个馒头
少许鸡精
做法：
两个胡萝卜洗干净，削皮…
弄成萝卜丝…
全部弄好丝之后，撒上少许盐，腌制5分钟，然后用手把里面的水挤出来…
菠菜、香菜、葱（根据个人口味也可以不用）切碎跟萝卜丝放一起…
打入一个鸡蛋…搅拌均匀…随之…适当添加十三香、五香粉（少许）、盐、鸡精… 
准备一个馒头，用水抛开，用手弄碎…用馒头的这个方法是跟我姥爷学的，这个方法可以让丸子吃起来口感更好(✪▽✪)内心更宣软😬
泡好的馒头倒入盆里搅拌与之前的馅融合……随后撒上面粉…别一次性倒太多，因为，少的话可以再添加…
撒上适量面包糠…为了炸好的丸子吃起来更酥😉
最后搅拌的看上去像肉馅😂
锅里放油，油不能太少哦，要没过丸子，油热四五成调制小火（不然丸子会烧焦），炸至丸子表皮金黄就可以出锅了…
吃一口下去…外酥里嫩，非常好吃😊
培根煎饼
松饼的松软可以在舌尖裹起一层绒毛毯，培根的紧实熏香让舌尖加倍溺在绒毯里，柔软轻盈，浓香惑人。
用料：
160克低筋面粉
3片培根
160ml牛奶
2个鸡蛋
2克盐
2克糖
做法：
低筋面粉、盐、糖混合，加入2个鸡蛋，160ml牛奶，搅拌成面糊。
平底锅不加油，放入半片培根先煎至两面变色。再在培根上淋入1大勺的面糊，开小火慢煎。
等底部凝固变色，翻面继续煎至微黄就可以啦。
喜欢咸口的就直接吃，喜欢甜口的还可以淋点枫糖，咸甜都不错呀~
豆渣重乳酪蛋糕
利用起早餐豆浆的“废物”豆渣，掺进重乳酪蛋糕制作过程中，这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大，热量随之降低，而且加了豆渣的乳酪蛋糕，口感更细腻软绵，完全吃不出豆渣的腥气，一举两得！
用料：
250g卡夫奶油奶酪
200g豆渣
2个鸡蛋
30g白糖
20ml（可以不加）牛奶
半个柠檬
20g玉米淀粉
做法：
奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化
依次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒
加入豆渣，继续搅拌
加入玉米淀粉，搅拌均匀
之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁，搅拌均匀
6寸活底模具，底部用锡纸包裹，将奶酪糊倒进去9分满，然后将模具放在托盘里，托盘中加入半碗水，入烤箱，150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便
创新口味的腌笃鲜粽子
腌笃鲜，江浙的特色菜肴。口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类：“笃”，就是用小火焖的意思。
      今年和妈妈一起将这道菜融入到传统的粽子里，居然收获了意外的美味。

      （此方大概能包45个120克大小的粽子）
用料：
2500克糯米         
1000克新鲜带皮五花肉
2颗春笋
600-700克腌制的咸肉（根据自己的口味，咸肉放得越多，成品就越咸）
500克青豌豆仁（放豌豆为了丰富口感和颜色，不放的话可以增加春笋的用量）
新鲜带皮五花肉的腌制调料（1000克的带皮五花肉）
40克高度白酒（我用的52度高粱）
15克盐
3克糖
10克味精（介意可以不放或放少许鸡精）
60克葱姜水（凉水加切段的葱丝和姜片浸泡，稍微揉搓一下出味道，可以用姜粉代替姜片）
做法：
所有材料
腌制好的咸肉我是某宝买的成品，质量很好，肥瘦相间，口味适中，大家可以搜索“腌笃鲜咸肉，农家肋条咸肉”等关键字。
新鲜带皮五花肉，切大小合适的块状，加入盐，白糖，味精，葱姜水，白酒，揉搓均匀，装入保鲜袋，放进冰箱腌制24小时入味。（最少要隔夜）
咸肉取出，用水冲洗，切成1cm见方的小丁备用。
春笋剥壳焯水后切小丁备用。
新鲜粽叶洗净后，冷水入锅，加热至水开后，再加热2分钟，出锅，备用（这样处理能防止粽叶包的过程中开裂），干粽叶则要提前浸泡。
糯米洗净备用，因为喜欢比较Q弹的口感，所以我没有浸泡，洗净就直接包了。如果喜欢糯糯的口感，可以将糯米提前浸泡2小时。
锅内放油（我是用猪油），油温7成后放入切好的咸肉丁煸炒。
咸肉丁出香味后放入春笋丁煸炒。
等笋丁和咸肉丁炒得差不多8成熟后就加入豌豆仁，稍微翻炒几下，这时候会稍微出水没关系的。最后加入适量的白糖调味，因为有咸肉，所以不用额外放盐。即可出锅，锅内的汤汁不需要，可以留起来炒菜，很鲜美的。
将炒好的材料和准备好的糯米拌匀，粽子的拌米就做好了。
取两片粽叶，放入一勺拌米。（具体包粽子的方法，可以在下厨房搜索，很多厨友都有分享）
放入一块前一天腌制好的五花肉。
填好剩余的拌米。
绑好！就大功告成啦～
粽子包好后，放入高压锅，水没过粽子，盖盖子，大火。上汽后（锅发出嘁嘁嘁的声音）转中火，大概40-45分钟，关火后焖着等锅排气后就可以捞出。
这个粽子一口下去软糯，咸香，又很快手，可以试试呀～
黑芝麻炼乳吐司
用料：
25克炼乳
120克水
30克（一颗蛋剩下的烤之前刷在面包上就没剩多少了）鸡蛋
3克盐
250克高筋面粉
4克酵母
20克黄油
20克黑芝麻
做法：
先将所有液体放入面包桶，再加入面粉，面粉中加挖一个小坑放酵母，盐放在面包桶的角落里，不要和酵母接触。然后启动面包机和面15-20分钟。
加入软化好的黄油（切成小块更易搅均）再开启一个15-20分钟的和面程序。
加完黄油就放入炒熟的黑芝麻。这里说的20克黑芝麻是可以变动的，多少可以根据自己喜好增加或减少。最多到30克就很多了哦！和面程序结束后不要动它，让它在面包机里发酵。
发酵后分成三个同等大小的面团分别揉圆，收口朝上。
擀成椭圆形排出大气泡
再从上向下卷起来
三个小面团都揉完卷好
盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛后再分别擀成椭圆形，卷后放入吐司盒。（我用的450克的三能吐司盒）
吐司盒放进烤箱中下层进行再次发酵。最下层我用深烤盘盛了温水。此时烤箱没有打开加热、只是利用它比较封闭的环境进行发酵。
发酵至八分满就行，我这发酵的有点过了……刷上蛋液，烤箱打到180度，就开始烤吧，大约25～35分钟，时间不是死的，根据自己烤箱的具体情况进行操作。
在烤箱里发酵的亲们，发酵好刷蛋液最好别拿出来直接打开门在烤箱里轻轻刷就行。拿出来刷、又不想浪费蛋液想多刷上点就会想我这样发不高了。我就是你们悲催的前车之鉴……
烤完脱模具侧着放，凉透后再切片比较好切。
这个面包做完基本吃不出来甜，喜欢有甜味的可以和面时加点糖。
宝宝辅食西葫芦鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋   1
个西葫芦草根
克面粉适量
做法：
西葫芦草根切丁
把切好的西葫芦丁放入榨汁杯打入一只全蛋
一键启动搅拌成汁
碗中倒入适量面粉，加入打好的汁搅拌
不粘锅加热倒入搅拌好的面糊
可以加一点核桃油。不加也可以
加热到两面金黄即可
黄酒黄豆炖猪蹄✨<向往的生活>硬菜单中的“醉菜”
一道一边看一边馋的醉菜，看着饿不如趁热做
用料：
600-800g(1只左右)猪蹄
200g黄豆
850ml约1瓶多一点黄酒(花雕)
没有专门称过，大约是女生拳头的一半，看情况适当增减冰糖(黄冰糖)
7-8片姜片
小半碗生抽
2小汤匙(糖色上的好不用放)老抽
1-2根葱
做法：
因为时间关系，我是白天买的材料即时做，所以需要用到高压锅：

黄豆洗净加入两碗水，没过黄豆，高压锅压20分钟连水捞出泡着。没有高压锅的提前一晚泡冷水(一般泡5-6小时就可以拿去焖)；

猪蹄洗净，另起锅放两片姜用水把猪蹄焯熟，沥干水；

炒糖色：冰糖砸碎，高压锅放少许油，六成热后将冰糖倒进锅中，中小火炒化至褐色；

倒入猪蹄，慢火翻炒均匀，直至猪蹄均匀上色，表皮有点焦黄。注意火不能大，否则焦糖发苦；

放入剩余姜片，翻炒几下，倒黄酒(我选择的是烈性浓度都没那么高的花雕，好操作也没那么容易因为酒放多发苦)、生抽、老抽(糖色上的好可以不放老抽)，大火压10分钟，中小火压25分钟(期间留意锅中水分变化。如果不用高压锅，大火10分钟，中小火焖1小时，依然需要留意水量)；

揭盖，试味，如味道不够可再次调味。中大火翻炒收汁，装盘。
最后撒把小葱花，完成。
香肠煲仔饭
用料：
3根香肠
2杯大米
克油
勺蚝油
克盐
1根胡萝卜
爱吃什么素菜放什么눈_눈
做法：
淘好米放好水，香肠切丁萝卜切块，食材切好备用
跟饭一起先煮的食材放炒锅，放蒸鱼鼓油，耗油，盐，酒先爆炒一下倒入电饭锅跟饭一起煮，放水平食材
米饭准备熟的时候后放的食材也炒一下倒进电饭锅继续煮
坐等饭熟开吃
重庆酸菜鱼（在家就能做）
如果把料理看作是一个江湖，那酸菜和鱼片这对最佳CP，甚至可以称得上一方霸主。做法看似繁复，其实不难，在家照样能做出地道的重庆味儿。
关于秘诀，就在这个菜谱里
用料：
100克酸菜
1000克草鱼
20克粉丝
1颗鸡蛋
10克小葱
10克生姜
10克大蒜
10克泡椒
10克泡姜
#调味料
20克猪油
20克菜籽油
10克干辣椒
20克黄酒
20克味精
15克白醋
10克生粉
10克三花淡奶
5克鸡汁
2克鸡精
2克胡椒粉
2克盐
500克骨头汤
适量色拉油
做法：
食材预处理：
1.将酸菜切片。
2.将泡姜切末。将泡椒、干辣椒分别切段。
3.将生姜、大蒜分别切片。将小葱切末。
4.将粉丝用开水或冷水泡软，备用。
5.将草鱼宰杀洗净去除内脏。去骨取鱼肉，用刀斜切成大的薄片，将鱼骨切段备用。
将鱼片中加入盐、黄酒和蛋清抓拌均匀，再放入适量生粉抓拌均匀，腌制约15分钟入味。
将锅中加入少许色拉油，将鱼骨放入锅中炒熟炒香，加入适量水、少许生姜片，大火熬煮至奶白色，过滤取汤汁。
将锅中放入菜籽油、猪油，待猪油融化，加入姜蒜、泡椒炒香出味，再加入酸菜炒香。
将锅中加入“步骤3”熬好的鱼汤、粉丝、胡椒粉、白糖、味精、鸡精和鸡汁大火烧开，将粉丝和酸菜捞出，放入碗中，留汤。
将腌制好的鱼片平铺放入汤中，大火熬煮至鱼片8成熟，加入白醋、三花淡奶煮开即可。将菜品倒入放有粉丝和酸菜的碗中，表面撒小葱末。
将锅中放入色拉油，待油温升至6~7成，加入干辣椒炒香至棕红色。
浇淋在碗中菜品上即可。
摩飞多功能锅菜谱系列之辣炒八爪鱼
辣炒八爪鱼是由八爪鱼、洋葱等制作的食物，口味咸辣。是不是很有诱惑力？尤其适合深夜美食放毒哦！关键是做法也很简单快手，不到10分钟就可以做好。今天用的摩飞多功能锅的浅烤盘来做，锅体发热均匀，不担心糊锅，对于厨房小白来说也是很友好的。
~戳此购买更优惠哦~
https://www.xiachufang.com/goods/85474/?from_userid=129951685
用料：
1斤八爪鱼
半颗洋葱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量彩椒
适量食用油
适量盐
适量酱油
适量耗油
做法：
八爪鱼一斤，去掉内脏牙齿清洗干净备用。
备姜丝蒜片干辣椒段(不能吃辣可以少放)，彩椒，半颗洋葱切块。
八爪鱼放进沸水中焯水一分钟，控水自然冷却。焯水时先将摩飞锅开到预热档。
锅中倒油，放入辣椒段姜丝蒜片，炒出香味。
接着放入切好的洋葱和八爪鱼进行翻炒。
把摩飞多功能锅调到最高档，放入一适量的酱油翻炒。
再倒入一点提味的耗油和一点盐。
继续翻炒均匀，香味十足的辣炒八爪鱼就做好了。可以直接把盘子端到桌子上享用，省去了洗碗的烦恼。
花生酥
因为刚刚结婚不久 家里“早生贵子”的吃的不少 就是大枣花生桂圆栗子啦～怎么吃都不见少 又不许别人帮吃 今天就想起来做成了小点心 换换口味 并且花生酥口感香醇 我又放了一点黑芝麻做点缀 从用料上说是一款美容防脱发的点心呢
用料：
2只鸡蛋
200g低粉
90g黄油
70g糖
150g花生
若干黑芝麻
做法：
花生放不粘锅炒熟 不要放油 炒出香味即可
将炒好的花生放入袋子擀碎 不需太碎 不然没有花生的口感了
鸡蛋蛋清和蛋黄分离 喜欢脆的放两只鸡蛋也可
黄油软化 加入糖搅拌
再加入蛋清打发后筛入低粉 拌匀至图中样子
倒入花生碎
拌匀之后的样子
分成同样大小摆在烤盘里别忘了放锡纸 在花生酥表面上涂蛋黄 再撒些黑芝麻 放入预热好的烤箱 175度10分钟左右 请根据自家烤箱脾气定时间 勤观察 蛋黄变金黄就差不多了
家常炒面
简单方便，有面有菜营养均衡孩子很爱吃！
用料：
挂面
猪肉丝
白菜丝
做法：
挂面煮至八成熟，沥干，用油拌好待用
平底锅将第一步面翻炒，小火，直至水分蒸发，关火待用
加少许油炒肉丝，变色后加入准备好的白菜丝，炒软后加少许盐，期间会出一些水，要尽量炒至汁收没，把二步骤中的面加入，炒匀即可
完成！
卤鸡腿
疫情影响，不得已去公司上班，但是食堂是不敢吃了，每天都要自己带饭，那也不能降低档次。提前卤好鸡腿，保证营养均衡
用料：
4只鸡腿
适量冰糖
2个八角
1勺蚝油
一把花椒
2勺老抽
5勺生抽
适量干辣椒
适量香叶
适量桂皮
适量片姜
适量葱段
做法：
鸡腿焯热水之后捞出过凉水，这一步保证了鸡皮不会烂
香料提前备好：我买的是那种成包混合型香料，一样放几个就可以，然后花椒一把，干辣椒按照自己的喜好放，不喜欢吃辣的可以少放或者不放
放入鸡腿，加水。然后放入老抽2勺，生抽5勺，蚝油1勺，再加入适量冰糖，冰糖可根据自己喜好来，喜欢甜口的可以对放一些
然后就可以炖了，我用的是这种煮粥的小炖锅，煮了4个小时，如果用锅煮的话可以自己看时间，但是煮的时间越久越入味儿，然后有条件的时候还可以放煮好的鸡蛋和豆皮进去，也很好吃
成品棒棒哒
【空气炸锅美食】⑦烤红薯🍠
空气炸锅红薯版🍠
哈哈⊙▽⊙为啥有了空气炸锅嘴巴一直想动，总感觉想吃点什么。晚上窝在家里追剧，泡上一杯水果茶，配上香甜的烤红薯应该很棒吧🤗都说烤红薯应该选择好吃的小番薯、蜜薯等，我家的红薯非常好吃，但个头有点大，我是挑来挑去大半天，选了两个还能过得去的开始动工。红薯的营养价值高，是便秘和减肥朋友们的福音，建议大家每天吃，那还不赶紧动起来～～
用料：
2个红薯
做法：
挑选了两个红薯洗干净，放在厨房用纸上面吸干水分
空气炸锅180度预热5分钟，再取锡纸将红薯包裹起来
两个包裹好的红薯放进预热好的空气炸锅中180度30分钟
30分钟后抽出炸篮，打开锡纸翻个身继续30分钟（因为我的红薯有点大，想烤到位还需继续烤）
好了用筷子戳一下，能进去就OK了
反过来看看底部已经很入味了
好香哦，取一个忍不住了～
好吃，跟外面的烤红薯一样哦
地狱猪手煲
今天要熬夜吗？
来点振奋的吗？
翻滚的辣汤、软滑的肉筋、
鲜甜的玉米、这究竟是天堂还是地狱呀！

                                                ---贝太厨房之深夜食堂


------------------------------------------------------------------------------------

这个改编来自贝太厨房！！用电压力锅更快更软糯！！
我这个怂货一紧张就拍不好照片！！但是美味绝对不打折 这道菜我买来书的第一眼就(≖ ‿ ≖)✧ 了好么！！！终于星期六大开吃戒了！！世界上还有神马语言可以形容无与伦比的味道的！！！我只能说太好吃了！！！是的！！！屁民没啥文化造诣只能说太拓麻好吃了！！！感谢贝太厨房！！感谢肉铺大婶！！！感谢炖锅和电压力锅！！！感谢猪手和玉米！！感谢香辛料！！！感谢扑腾咕噜的大火！！！感谢我爸当年食堂打饭的大碗！！！感谢这所有的所有！！！太好吃了！！！
用料：
6朵鲜蘑菇
一大只猪手
两根甜玉米
4片老姜
3段大葱
2根朝天椒
2棵青蒜
1勺（10g）甜面酱
1汤匙（15g）郫县豆瓣酱
2茶匙（10g）辣椒粉
3g小茴香
2汤匙（30g）料酒
1汤匙（15ml）油
做法：
猪手洗净斩大块放入锅中加足冷水大火烧开2分钟后关火倒掉水撇去浮沫备用。
电压力锅内倒入料酒、加入姜块和大葱段和备用的猪手加足量的水使用电压力锅的豆类/蹄筋一栏即可。
甜玉米切比较窄的段香菇洗净去蒂。青蒜切斜片。朝天椒切片。
等待的时间调好一碗调料：油（我用葱油）烧到五成热后放入郫县豆瓣酱和甜面酱、小茴香、辣椒粉炒出香味后装盘备用。
猪手压好后待用，取一沙煲或者煮锅炖锅都可以，倒入炒好的调料再倒入猪手和猪手汤，大火一直烧开后再烧10分钟倒入玉米段和香菇朝天椒中火煮至汤浓味香。
最后趁着锅中汤汁滚烫时候，上面撒些青蒜提香。
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨
秋季，人很容易觉得干燥，感觉喝了水还是不能解渴，皮肤也会觉得缺水。
小森的妈妈特意针对秋季给大家推荐一道清甜好喝，养阴润肺，祛痰润燥的滋补靓汤，做法也很简单。
对付秋燥，一起来为身体补水吧。

_______________________________________________

喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
适量沙参
适量玉竹
适量银耳
1个雪梨
适量南杏
200克排骨
适量红枣
适量食盐
做法：
银耳洗净，浸泡至完全发透，沥干水，去蒂，撕开备用。
沙参、玉竹、南杏洗净后温水浸泡10分钟。同时处理雪梨，洗干净，去蒂去核，切块备用。
排骨焯水。
将所有材料放入锅中，加入适量的水。
猛火煮开后，转文火煲1.5小时。
红枣最后放。
加入适量的盐调味。
中餐厅2之玫瑰腐乳猪蹄
回看了一下中餐厅第二季，便随手记录了下来，拿来招待客人也是非常不错的选择
用料：
两只猪蹄
适量冰糖
适量老抽
适量料酒
若干姜片
适量姜、蒜
适量八角
适量葱段
适量花生
适量玫瑰腐乳
做法：
将猪蹄洗净斩件焯水
撇去浮沫，捞出猪蹄备用
在装有猪蹄的碗里加入姜片和料酒去腥
另起一锅，在锅里倒油烧热放入姜、蒜、八角和葱段
倒入猪蹄翻炒
加适量冰糖和玫瑰腐乳（腐乳碾碎）
加老抽上色
加适量花生
熬煮30分钟即可出锅
杏鲍菇炒肉片
用料：
个杏鲍菇
做法：
杏鲍菇，辣椒洗净，都切成片，瘦肉切成片，加生粉，肥肉切碎
肥肉炸油，瘦肉入锅，加醋，盐，糖，生抽（都是一点），所有菜入锅，加盐，糖，鸡精
海参蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
做法：
，
，
，
Bakingpie-预热圣诞 迷你圣诞姜饼屋
用料：
350g姜饼预拌粉
85g蜂蜜
50g鸡蛋
17g蛋清
100g糖粉
3g柠檬汁
1个蛋黄
10g牛奶
适量糖珠
做法：
350g姜饼预拌粉倒入打蛋盆中
再倒入50g鸡蛋
在倒入85g蜂蜜搅拌
一开始是碎状的，用手慢慢揉就会成团啦
再封上保鲜膜静置1个小时
在面团静置的过程中在纸上画好房子
有三片，屋顶：长4.5cm 宽3cm，屋前方：底4cm 边2.5cm 高4.5cm（中间画一个门），屋侧方：长3cm 宽2.5cm。画好后剪出
醒好的面团用擀面杖擀薄，按照剪出的纸片刻出饼干
摆入烤盘中
1个蛋黄中加入10g牛奶搅匀
刷在饼干上
烤箱开上下火170度预热10分钟，再放入饼干烘烤15分钟左右拿出晾凉
17g蛋清和100g糖粉倒入打蛋盆中用打蛋器打至融合再倒入3g柠檬汁
继续打至出现纹路，纹路不消失，刮入裱花袋中。
饼干用糖霜粘成屋子，在屋顶挤上糖霜撒上自己喜欢的糖珠，室温放置一夜即可。
减肥
工作日和尚
周末花和尚
用料：
若干杂七杂八
做法：
2019/11/8
开立flag
尖椒木耳炒肉
用料：
1个尖椒
20朵木耳
适量红萝卜
2～3个葱头
3片生姜
2～3瓣蒜头
一小块猪肉
适量生抽
1勺料酒
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量花生油
做法：
黑木耳泡发，红萝卜洗净削皮切丝，尖椒洗净掏去中间后切丝，葱头切小丁，生姜切丝，蒜头捣碎
将猪肉条加入酱油，料酒，花生油腌制半个小时。泡好的黑木耳放入高压锅煮熟（爱吃脆一点的可以直接用锅煮熟）捞出备用。
锅中倒入适量花生油，烧热后放入姜丝、蒜头、葱头爆香，再加入尖椒、红萝卜丝、猪肉爆炒。
最后将煮熟的黑木耳倒入锅中，加入适量的盐，酱油，糖进行翻炒，起锅前加入少许鸡精即可。
虾子酱汁宁波烤菜
用料：
1700克芥菜
50克虾子酱油
50克李锦记味极鲜
80克李锦记秘制红烧汁
2克盐
100克糖
做法：
新鲜芥菜掰开，切成小块，
锅里放水煮开，放入芥菜焯水，然后冷水冲洗干净，并挤干水分，
平底锅放油烧热，倒入芥菜煸炒，然后加入虾子酱油，味极鲜，秘制红烧汁，翻炒均匀，大火煮开后光中小火，慢慢煨，
煨到芥菜上色，差不多这个颜色，可以大火收汁了，
水分渐收，汤汁浓稠，芥菜比较有光泽了，尝一下味道，不够甜再放一点糖，甜蜜蜜比较好吃，不喜欢太甜就不用放了，
出锅装盘享用！
柠檬泡鸡爪
做给最爱的人吃～
用料：
一斤鸡爪
1个柠檬
适量姜
五瓣蒜
适量料酒
适量糖
适量盐
适量生抽
2根香葱
适量白米醋
各两根青红米椒
做法：
只有成品图片！忘拍了😂😂
冷藏后味道更好！但不能上冻哦
糖醋里脊（大众口味）
这道菜真的超级超级棒，因为他口味比较大众，一般的糖醋里脊可能会比较甜很多朋友接受不了，但是这道是江南风味的味形会比较丰富，而且简单易懂，还容易保存。
用料：
1斤里脊肉
一个个鸡蛋黄
做法：
先做一个糖醋汁，上面全部东西准备好，打开全部放入一个锅里米醋要等全面烧开在放进去在次烧开关火（一直烧醋味就没有了），这一份可能有点多，不容易坏留起来在做这菜或者糖醋鱼什么的都可以。
接下来在做一个浆，其实很多炸的食品都喜欢挂一个浆很多的大同小异，但是效果出来不一样，不信你用上面这个配方试试，里脊肉切成长2厘米高一厘米左右就行了然后给点盐做底味，就可以开油锅炸了，放入半碗左右糖醋汁用2勺（勺子🥄）左右生粉加5勺左右水搅拌然后下锅烧搅拌均匀下里脊肉就完成了。这一斤肉可以吃4次左右容易炸好可以放冰箱，下次拿出来在炸一遍加糖醋汁又是一道大菜。所以前面炸时可以不要炸这么老，直接要吃的要炸着金黄色，最后用水去摸一下硬邦邦的效果最好。
米醋要用杭州双鱼牌子，朋友们是不是看起来很复杂，其实做过一遍就觉得很简单而且很容易不怎么会翻车，肉吃不完可以放起来吃几次，糖醋汁也可以存放很久，能来做糖醋鱼啊，糖醋排骨啊啥的都可以，嘻嘻最近有空更新了，想吃什么告诉我我分享分享心得。
低卡路里版燕麦紫薯饼
口感绵糯，味道微甜，最重要的是健康，紫薯富含硒抗氧化，燕麦更是不错的粗粮。紫薯和燕麦都十分通便也是一大好处。最重要的是制作方法吃起来没有长肉的罪恶感。健康低脂是最大的特点。
用料：
200G紫薯
200G燕麦
一个鸡蛋
一块方糖（也可以不要）
少许100℃水（热牛奶）
做法：
紫薯蒸熟备用
燕麦用100℃的水泡熟（用牛奶也可以哟），乘着水的热的能把方糖融化，这个时候加入方糖。
将鸡蛋放入一个大碗打出泡
将所以的食材倒进鸡蛋碗里，搅拌均匀。
准备不粘锅上灶，小火加热。按自己喜欢的大小将紫薯燕麦泥挨个放进锅中，保持小火烙熟即可。
日本家庭的智慧—米糠腌咸菜
在日本，家里有老人的家庭，都会用米糠腌制各种各样的青菜，被米糠腌制过的青菜，含植物性乳酸菌、酵素、维生素A、B1、B2、B6、C、E，食物纤维，蛋白质，矿物质(钙、磷、铁)等等(摘自yahoo日本)，营养非常丰富。但因为每天至少一次的搅拌，特别是冬天，常常坚持不下去，放弃了…
       为了家人和自己的身体健康，今年准备好好坚持住…
用料：
3斤米糠(精米时留下来的土黄色的糠)
根黄瓜1根
茄子1根
白萝卜1小段
红萝卜1小根
盐225g
冷开水10杯左右
做法：
白米生成后留下来的米糠(营养价值非常高，提高免疫力，抑制胆固醇的吸收，改善排尿系统，美容养颜，预防老年痴呆，预防心血管疾病，抗肿瘤…以上摘自yahoo日本)
把米糠和盐水搅拌均匀（米糠吸水不同，调到米糠床的手感如耳垂那样感觉就行），放入一些增加米糠床营养和风味，可以放些配料(蒜头三四粒、干辣椒2根、干花椒粒一小汤匙、香叶两片、陈皮些许、如果有昆布干可以放一节，这些只是为了增加腌出来咸菜的美味，可自由选择)
把洗干净并擦干水分的青菜，埋进米糠床里即可。最后把米糠床上面整平，加盖。
最后把米糠床上面整平，加盖。一天一次从下到上均匀搅拌，夏天天气炎热时，放阴凉处(一天最好搅拌两次)或者放入冰箱。
材料和气温的不同，腌制时间也会不一样的，还有个人的喜好，喜欢吃带酸点的，可以延长腌制时间。半天~两天就可以食用。
为了增加咸菜的美味，在米糠里埋了一些橘子皮干和北海道产的昆布(干海带),味道非常好。
这就是海带干，日式料理中经常被用来做味道。
米糠床在腌制各种蔬菜后，会出现很多的水分，发现水分有点多时，可以拿一个过滤茶叶时的过滤器（最好用双层的，网眼密一点的），往米糠床里压，水分就会进入过滤器里。
拿厨房纸或者干净的布吸进水分，这样不断重复。
一会儿时间就吸出这么多的水分。如果没有过滤器也可以直接用厨房纸或者干净的棉布直接压在米糠床上吸水，但同时也会在棉布上粘在米糠，清洗棉布时比较麻烦。
蜜桃重芝士蛋糕
改自Gordon Ramsay的Raspberry Cheesecake

方子可做6寸芝士蛋糕一个
用料：
150克（两小个）蜜桃
250克奶油奶酪
70克白砂糖
66克鸡蛋液
9克中筋面粉
半个柠檬皮
涂抹模具黄油
做法：
两个桃子去皮切丁，大小随意。果肉总重量大概为150克。

去皮小诀窍：准备一锅沸水和一锅冰水，水量需要比桃子高。把桃子放入沸水中煮1分钟，捞起来浸入冰水里，皮就很容易去啦～
用黄油把模具内部涂抹一层

烤箱预热350华氏度（175摄氏度）
250克奶油奶酪室温软化，跟70克白糖一起打至顺滑无结块无颗粒
66克鸡蛋液另外打均匀后，少量多次加入奶油奶酪糊中。每次加入蛋液都要搅打均匀才可加入下一次。加完鸡蛋液的奶酪糊状态如图所示
奶酪糊中加入半个柠檬的皮，筛入9克中筋面粉，翻拌均匀
奶酪糊中加入蜜桃丁，翻拌均匀，倒入模具中，在桌子上轻震几下，震出气泡。

中下层烤35分钟
出炉后先不急着脱模，放至室温后，放入冰箱冷藏至少三个小时再脱模食用。脱模时用小刀在周边轻刮一圈，方便脱模
宠物食谱•海苔鸡肉饼（风干机）
用料：
2块鸡胸肉🐔
几片海苔
1个鸡蛋🥚
1根胡萝卜🥕
1个红薯🍠
40克燕麦片
做法：
胡萝卜，红薯去皮切小块蒸熟
鸡胸肉剁成肉泥
打入一个鸡蛋黄，搅匀
鸡胸肉泥中加入蒸熟压成泥的红薯和胡萝卜，加入燕麦，搅拌均匀
做成小饼，粘一片海苔。风干机80度，10小时。
出锅咯，给胖狗吃一片。
打发过度的奶油烤饼干
做蛋糕，一不小心就打发过度水油分离了。扔了又心疼，就做饼干咯
用料：
50g淡奶油
20g黄油
半只（全蛋）鸡蛋
20g细砂糖（口轻可以不加）
打发过度了，上面材料加一起一共哦你了60g左右
低筋面粉60g
10g糖粉
做法：
水油分离的奶油：面粉
比例一开始是1：1
后来太软又加了多少不知道啦
（我怕不够甜把菜谱里的10g糖粉放在面团里咯，口轻可以省略）
揉成一个光滑的面团
擀面杖擀成面片（不要太薄，4毫米左右）
没有模具，用水杯盖子一个个压成圆圆的饼干坯
烤盘上放一层油纸，把饼干坯整齐的放上
放呀烤箱中层，160℃，15分钟
一定要时刻盯着颜色，饼干下面变色上面没变色就调低20℃，打开烤箱给饼干刷蛋液（上色好看）
蛋液颜色变深就可以了
拿出啦彻底凉凉就可以了。
大阪烧（2人份）
第一次见到大阪烧是从日剧里，（没记错应该是GTO，还是反町隆史版的……不说了，太特么暴露年龄……）各种配料和和在一块儿，到在大铁板上呲啦一声，热火朝天的感觉好有食欲，这不就是豪华版的糊塌子么～
用料：
100克面粉
3个鸡蛋
50克水
6只虾仁
1/4个包菜
10片培根
1小撮盐
1把木鱼花
1小撮葱花
适量沙拉酱
适量日式烤肉酱
2片海苔
做法：
面粉+鸡蛋+水+盐，用手动打蛋器搅拌均匀到没有颗粒；
用量是差不多估算的，我的经验是最后加水，调节面糊浓稠程度，因为后面加的包菜会出水，可以稍微稠一些

包菜切丝，大虾剥皮切成小丁，加入面糊中；
培根分成一片一片，海苔剪成条，小葱切碎备用
热锅到油，到入和好的面糊，稍微整形后，在面糊上铺满培根，煎到面糊基本凝固，翻面将培根煎熟

小心盛出，挤上烤肉酱，沙拉酱
依次洒上木鱼花，葱花，海苔碎
海鲜凤梨炒饭
口感丰富，鲜甜可口，别说了，流口水了。
用料：
1个凤梨
50g豌豆
50g胡萝卜
1个鸡蛋
100g鲜虾仁
100g花甲肉
1根广味香肠
1/3个洋葱
1/3根黄瓜
1小个西红柿
1锅米饭
2勺料酒
适量葱末、姜末
适量盐
适量酱油
适量白胡椒粉
做法：
将凤梨从3/4处切开，用水果刀按图示标线划开，并取出凤梨，未取净的部分可用勺子舀出。
备注：凤梨无需盐水浸泡。
鲜虾去头，扒皮，去虾线，留下虾仁备用；
最好是直接买处理好的花甲肉加入2勺料酒、适量葱末和姜末腌制10分钟，热水煮一下，捞出洗净备用。
备注：如果没有现成的花甲肉，则需要将花甲放在盐水中滴入几滴香油1-2小时吐沙，随后洗净，在开水中煮一下花甲，即可开口，将花甲肉取出洗净。
准备所有食材：
1.广味香肠切丁；
2.豌豆、胡萝卜丁；
3.虾仁、花甲肉；
4.洋葱、西红柿、黄瓜切块；
5.鸡蛋搅拌；
6.掏空的凤梨、切块的凤梨肉；
7.一锅米饭。
将豌豆、胡萝卜丁在开水中煮3分钟，捞出备用。
大火热油，加入蛋液，搅碎，捞出备用。
大火热油，加入虾仁、花甲肉，转动炒锅，使之滑动炒至约7成熟（约2分钟）捞出备用。
大火热油，加入广味香肠丁，出香味儿后，加入洋葱、西红柿、黄瓜切块翻炒，加入煮熟的豌豆、胡萝卜丁翻炒。
加入米饭，翻炒，加入酱油、白胡椒粉翻炒，用勺子推成形，沿米饭边缘倒入适量的水，盖上盖子，中小火焖3分钟。
打开盖子翻炒，加入炒好的鸡蛋碎、虾仁、花甲肉翻炒，加入适量盐，翻炒。
加入凤梨丁及葱花翻炒均匀，出锅。
舀入空菠萝中，鲜甜可口。
怎么洗猪肺/心肺
南昌的凉菜还有个麻辣心肺呢，可是洗猪肺是个让大家都头疼的问题，我讲讲我的心得吧！
用料：
1个猪肺
做法：
猪肺刚买来可恶心了，恶心到我不忍拿手机拍照，用个洗干净了的图片吧！
1、刚拿到猪肺，先不着急把肺管剪开，在肺管里灌满水，待整个猪肺胀大后从下到上用力把脏水挤出；
2、待这么灌水挤出几次后，把肺管剪开，对着水冲洗；
3、在盆子里不停的用力挤压猪肺，水都是很混浊的；
4、直到把洗猪肺的水洗的比较干净了，再切成大块，入锅煮一小会，再然后捞出，在盆里装冷水；
5、又重复2-3的步骤，直至猪肺煮熟！
这是灌水洗的白净透明的
洗干净的猪肺基本上是透明的
洗干净的猪肺！
血管里面都洗得白白的
煮出来白白的，没有血泡泡！
这是我朋友洗的，血水没冲洗干净就煮熟，所以猪肺是颜色是红色的！
虾仁意面
用料：
6个虾仁
半个洋葱
1个青椒
一勺黑胡椒汁
两人份意大利面
两勺罗勒番茄酱
做法：
锅里烧水 加入少许盐 水开下意面 煮10-15分钟 煮好捞出备用
在煮意面的10-15分钟里 准备配料 虾去头去壳 挑出虾线 青椒和洋葱切丝
热锅倒油 加入青椒和洋葱 翻炒两三分钟加入虾仁 加一丢丢盐 炒一两分钟虾仁变色 加入两勺罗勒番茄酱 一勺黑胡椒汁 倒入煮好的意面 意面均匀裹上酱汁 即可关火出锅 装盘
出锅啦😁
桃酥
此方可以做12个不太到掌心大小的桃酥。配方做出的桃酥不甜，油还是稍微有一点多，下次可适当减量。
用料：
215克低筋面粉
15克淀粉
105克玉米油
1个鸡蛋
1克盐
60克白砂糖
1克小苏打
1克泡打粉
做法：
一个鸡蛋，105克玉米油，加入搅打均匀。
加入80克糖，1克盐，搅打均匀。
搅完这样。
筛入15克淀粉。
筛入215克低筋粉。
倒入一克小苏打（起酥）。
加入1克泡打粉，翻拌均匀。
把面团分成25g一个大小的小剂子，滚圆，按扁，撒上黑芝麻。（图上桃酥的表面还抹了蛋黄，感觉有点影响桃酥本来的味道了）
烤箱150度预热后，150度20分钟开烤。这张图是没抹蛋黄的。
有热风的记得开热风，烤多层的最后五分钟换一下位置。
口感酥脆掉渣。
好吃。
琥珀核桃仁
用料：
适量核桃
两勺蜂蜜
少量清水
适量红糖
做法：
核桃剥仁，适量
开水焯一下，去涩味儿，有核桃香即可出锅，晾干。
少量水，放入红糖蜂蜜，炒至粘稠即可放入核桃仁，核桃仁全部挂上糖稀即可。
出锅晾凉即可食用。
薄荷茶，豆饼干和豆乳布丁的下午茶
用料：
克糖粉
个鸡蛋
黄豆
做法：
薄荷叶剪下洗净加糖热水冲泡。鸡蛋黄油熟芝麻小苏打豆渣面粉揉成面团醒半小时压成小圆饼200度烤40分钟。吉利丁片冰水泡软在甜热豆浆里彻底融化晾凉倒入模具，冷藏三小时洒入黄豆粉食用。
黄豆200度烤20分钟研磨成粉末
😂
😷
鲜枣玉米粥
这款鲜枣玉米粥我家近来常吃，配蛋糕或三文治。
最适合当早餐，热辣辣喝下去补充一天所需的维生C。足够的维C预防感冒最有效，一家老少不可缺。
用料：
鲜枣
玉米粒
白米
一只干章鱼
姜片
做法：
适量清水、章鱼、姜片入锅烧开
米洗干净泡30分钟，水开后入锅大火烧开
转小火煲至米完全开花加入洗净切去核的枣及玉米粒重新烧开即可
低糖核桃香蕉蛋糕
三能28金盘，非常简单易做的一款蛋糕。
用料：
300克低筋面粉
4个鸡蛋
4g苏打粉
8g泡打粉
80g玉米油
40g白砂糖
若干核桃仁
4根左右（带皮约750g左右）熟透的香蕉
做法：
烤箱开始预热180度，烤盘事先铺好油纸；
将香蕉压成有点颗粒感的香蕉泥，分别加入鸡蛋、白砂糖、植物油搅拌均匀；
低筋面粉和苏打粉、泡打粉混合后过筛加入香蕉面糊中用刮刀翻拌均匀，不用过度翻拌，以免起筋性；
将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，大力震去大气泡，码入核桃仁或任何自己喜欢的坚果；
放入烤箱中层烤大约35-40分钟，表面上色要及时加盖锡纸，以免烤糊；
烤完趁热脱模，倒扣在晾网上，撕去油纸晾凉；
切成自己喜欢的大小享用。
山药迷你小馒头
普通的馒头吃习惯了之后，总觉得口感差了点什么。这时候可以试着在面团里加入山药、南瓜、红薯等食材，不仅能丰富口感，营养也会瞬间提高不少。今天分享一道改良版的迷你小馒头，用细腻绵滑的山药泥来弥补馒头单调乏味的不足，吃起来更加香甜有嚼劲，绝对是最受一家老小欢迎的面食了！
用料：
100g普通面粉
70g山药
10g细砂糖
2g酵母
35g温水
做法：
山药削皮。
切成小段。
冷水上锅，大火蒸15分钟左右。
加入细砂糖，趁热捣成泥。
如果是给一岁以下的宝宝尝试，可以省去加糖的步骤。
把酵母加到温水里，拌匀静置2分钟。
静置的目的第一是为了看酵母是否失效，第二可以更好的和面粉混合。活性好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好，尽量不要用了。
把酵母水缓缓倒入面粉中，一边用筷子拌成面絮。
加入山药泥，继续拌匀。
手揉成光滑的面团。
馒头要想做得漂亮，揉面这一步非常重要。一定要揉到表面光滑，蒸出来的表面才会像婴儿肌肤一样滑嫩，不会皱巴巴。
和好的面团盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至2倍大。
冬天室内气温低的话，可以在蒸锅里倒入温水，把面团搁蒸架上，发酵的速度就会快一些。
发酵好的面团用手轻轻扒拉开后，呈现蜂窝状的面筋组织，这就是发酵好了。
注意发酵不充分和发酵过度都会导致馒头做失败，一定要把握好发酵的程度。
发酵好后，在案板上撒一点面粉防粘，把面团取出，按揉排气。
再揉搓成长条状。
切成大小均匀的小剂子，宽度约4cm。
把小馒头放入铺了蒸笼布的蒸屉上。
盖上盖子，醒发20分钟，让面团组织得到松弛。
醒发的时候要盖上盖子或用湿布盖好，保持水分不流失，蒸出来的馒头口感会更加柔软。
冷水入锅，大火蒸15分钟。关火后别急着开盖，先焖2分钟，再揭盖。
冷水开蒸，温度缓慢上升有助于面团进一步发酵。关火后焖一会儿，让温度缓慢降下来，防止温度骤降导致面筋一下子失去支撑力而塌陷，所以最后这一步也不能少。
如果是要早上当早餐，时间来不及的话可以提前一晚上做好后，用保鲜袋密封，冰箱冷冻起来，2周内吃完。吃的时候上锅重新蒸热即可。
蜂蜜核桃全麦吐司 液种/波兰种
又来做吐司啦，今日份是健康又美味的全麦吐司，加了核桃碎真的超级香超级香香香
有多好吃呢？烤完直接一边撕一边吃掉半个，减肥是不可能减肥的(｢･ω･)｢
答应我不要晚上烤，一口气吃完会胖的！

450克吐司两条
#035
用料：
【液种/波兰种】
100克高筋面粉-河套
2克酵母
100克水
【主面团】
150克高筋面粉-山茶花
200克高筋面粉-河套
50克全麦面粉/麦麸粉
20克奶粉
40克细砂糖
6克盐
4克干酵母
2个，约100克鸡蛋
50克蜂蜜
100克+20克牛奶
45克黄油/椰子油
100克核桃碎
做法：
【液种/波兰种】
面粉和酵母混合均匀后，加水用刮刀搅拌至无干粉，密封室温发酵3小时左右，至表面鼓气大泡泡，布满小泡泡，闻起来有酒味即可。
【主面团】所有干性材料(高筋粉，全麦粉，糖盐酵母，奶粉)混合均匀。加入鸡蛋+蜂蜜+牛奶共250克，另秤20克牛奶后续看面团情况加或不加。
放入面包机/厨师机搅打至厚膜状，加入软化黄油，继续搅打至出手套膜，最后加入核桃碎揉均匀即可。
室温密封发酵1小时左右至2倍大，如图
取出排气，翻面，均匀分割成6份，分别擀卷2次，排入吐司盒二次发酵，1小时左右至8分满
嗯，果不其然发过头了
烤箱预热200度，转180度烤25分钟出炉
(´-ω-`)记得中间盖锡纸哦
久违的核桃吐司，真的太好吃了，每一口都有核桃仁，吃完嘴里留有回甘，是蜂蜜的香气。不用加任何其他酱或者夹东西，单吃吐司也能全部吃完，
请不要在晚上烤，答应我烤完别一口气吃太多
会胖的哼(ノ=Д=)ノ┻━┻
组织真的很完美哦，再次安利山茶花的粉
(´-ω-`)用过一次无限回购
青椒火腿串
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
#酱料
10g蒜末
2g孜然粉
1g黑胡椒粉
10g热油
10g生抽
20g甜面酱
#主料
2根火腿肠
10g食用油
3g芝麻
2个青椒
做法：
酱汁调制：碗中依次加入蒜末、孜然粉、胡椒粉、生抽、甜面酱、热油，搅拌均匀。
将火腿肠塞进青椒里，切成小段。
将青椒火腿依次串起来。
油锅烧热，放入青椒火腿串，小火煎至表面微焦。
翻面，然后将酱料均匀地刷在煎好的青椒火腿串上，撒下芝麻就可以美味的享用啦。
青酱煎银鳕鱼
其实青酱的做法挺简单的用新鲜的罗勒，买一两松子，还有橄榄油和盐就可以自己在家做清香无比的青酱了。此酱除了淋在今天的这款煎鳕鱼上，还可以用来涂面包、拌意大利面、做匹萨。其实青酱的做法并不是固定单一的，除了松子还可以加入核桃，罗勒也可以换其他的香草，做好的青酱最好在三至四天内用完。
用料：
2块银鳕鱼段
20余片罗勒叶子
1小把松子
4-5瓣蒜
3大勺橄榄油
10克黄油
1小勺盐
少许黑胡椒
1大勺白葡萄酒
做法：
鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉上多余的水分，倒入白葡萄酒、蒜末、少许盐和黑胡椒腌制十五分钟
趁着鳕鱼腌制的时间，来做青酱，松子仁用干锅焙一下，晾凉后备用
把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸干净的罗叻叶子放入搅拌机中，倒入橄榄油搅拌成酱，青酱就做好了，就这么简单
煎锅中放入黄油
黄油融化后放入腌制好的银鳕鱼，两面煎熟
在煎好的银鳕鱼上淋上青酱就可以享用了，也可以再淋上点柠檬汁，这样味道更清新。旁边搭配一颗煎过的西红柿。不管是颜色，还是营养都更好了
凉拌黄秋葵
个人最喜欢的秋葵吃法，因为我不能吃辣，没有放，如果你很喜欢辣椒，可以加入剁辣椒辣椒酱什么的。
用料：
若干黄秋葵
几瓣蒜
几片姜
1:1:0.5生抽醋老抽
做法：
焯秋葵，捞出备用
切姜丝，蒜末，放入小碗，加生抽醋老抽，拌匀备用
秋葵切成两瓣摆盘，浇入料汁。可以吃了。
土豆鹌鹑蛋烤丸子（章鱼烧电烤板）
章鱼烧电烤板的第N种用法。其实可以举一反三什么丸子都可以做嗒哇哈哈。
用料：
200g土豆
8个鹌鹑蛋
适量面粉
少许盐
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
土豆不去皮煮20分钟，然后冲冷水皮很容易就撕掉了、然后捣烂、加面粉、调味料。另外鹌鹑蛋要先煮熟去壳备用。
除了鹌鹑蛋以外的全部材料搅拌均匀。
取一块土豆泥揉圆然后压扁。
放入一只鹌鹑蛋，再裹起来揉圆。
章鱼烧电烤板预热5分钟，刷上一点油，然后放入土豆丸子。
底部烤干硬了用竹签小心翻面。继续烤制。
期间可以用竹签翻动丸子使其均匀受热。烤完就可以装盘啦，可以直接吃也可以蘸酱。