xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
全麦果仁面包（超详细步骤）
用料：
300克红磨坊工匠面包面粉
200克红磨坊全麦面包粉
350克（其他面粉水放325可就可以）水
30克红糖
6克干酵母
1茶匙盐
30克黄油
30-50克核桃仁
30-40克朗姆酒浸泡给的葡萄干
做法：
水、糖和酵母入主锅，30秒速度3搅拌。
加入面粉，30秒速度从3逐渐增加到6搅拌。
加入盐，揉面模式2分钟。
把黄油切成小块放在盖子上称重。设定揉面模式3-4分钟，分次从洞口加入黄油。最后一分钟加入核桃仁碎和朗姆酒泡过的葡萄干。
揉好的面团看起来很光亮
大盆里抹油，手上抹油取出面团，盖上湿布或保鲜膜在28度以下的温度发酵。
发酵到两倍大，春夏时间一小时左右。
发好的面团倒在揉面垫上，用手轻轻按压排气。
分成约三等分
用轻微的手势整理成长方形
从一头卷起，每卷一下轻轻按压使面团贴合，然后再两头捏紧，整理成橄榄形
整理成这样三条。放在烤箱里，35度左右，同时下面放一碗开水产生蒸汽。二次发酵35分钟左右。
二发结束的样子，从烤箱取出面包，预热烤箱190度。
烤箱预热好，入烤箱前筛一层薄薄的面粉，割出喜欢的花纹。放入烤箱中下层烘烤190度25分，1看到面包上色及时盖上锡纸。
一边看着烤箱里的面包渐渐变大，一边思考🤔人生😄
我的西门子烤箱好像出毛病了，用之前的图片代替吧
很好吃
养生煮玉米
这两天得空，我不停地伪更！！！呵呵。我是一个什么都爱吃的孩纸。除了辣椒青椒除了榴莲杏仁露，可能还有一些我不知道的。大爱除这些以外蔬菜水果和杂粮。玉米当作辅食，有益于肠道蠕动，有助于肠胃健康。
用料：
玉米须
当地糯米玉米
玉米内叶（离玉米最近的那瓣叶子）
清水
少许精盐
做法：
玉米，玉米叶须洗净，锅内加入清水放如洗净的玉米，放入玉米叶，放一点玉米须，快煮熟的时候放一些精盐提鲜，开锅盛起。
炸香椿鱼
用料：
1把（大概200克）香椿
2个（大概100克）鸡蛋
70克面粉
30克玉米淀粉
3克盐
1勺十三香
0.5勺（没有可以不放）白胡椒粉
椒盐料：
30粒花椒
1克盐
做法：
把除香椿外的材料混合成面糊。然后把洗净的香椿放进面糊，使香椿表面沾满面糊。
油热后，放入裹好面糊的香椿。
炸至金黄色出锅。这是先炸的一锅，裹的面糊比较多，刚出锅是酥脆的，稍微凉后，就会变软。如果喜欢更加酥脆的，可以少裹些面糊。
这是沾的面糊比较少的状态，酥脆。
椒盐的制作很简单，先把花椒炒熟，用擀面杖把炒熟的花椒擀碎，然后和盐混合，这样椒盐就做好了。
香菇配西芹炒肉片
香菇营养好吃，不光可以配小青菜哦🥬
我喜欢香菇炒肉，今日灵感再配西芹
好看又美味，来来来，赶快动起来吧
用料：
不需要很多，是香菇的一小半就好肉片
主要原料，还是多些吧香菇
两根西芹
一片姜
三瓣蒜
少许盐
少许糖
根据口味酱油醋
十粒左右花椒粒
做法：
配料洗净，姜切丝，蒜切小块
五花肉切片，带点肥的更好吃
香菇西芹洗净，切成如图样的装盘，备用。
放油，烧热，放花椒姜丝，炒出有香味飘出，不可大火，不然锅冒烟了。然后放肉片翻炒至熟了，倒入酱油，依个人口味。放入香菇西芹，转大火翻炒，放盐，少许糖，翻炒香菇熟了，有点滑溜的感觉，放蒜，倒醋，再次翻炒下，可出锅了。这时蒜不辣，也不烂，刚好起到调味的作用。孩子好喜欢吃的
中种紫米桂圆吐司
用料：
#中种面团
180克高筋面粉
100克水
5克白砂糖
1克干酵母
#主面团
50克高筋面粉
30克紫糯米
30克水
25克蛋液
20克白砂糖
2克（1/2茶匙）干酵母
3克（1/2茶匙）盐
20克黄油
#紫米桂圆馅
100克熟紫糯米
20克桂圆干
10克朗姆酒
5克黄油
5克白砂糖
做法：
提前一天，用10克朗姆酒浸泡20克桂圆干。再提前用水泡50克紫糯米，最好是放进冰箱冷藏。
提前一天做好中种面团。在小美主锅中放入180克高筋面粉，100克水，5克白砂糖，1克干酵母，设定30秒速度3混合，然后设定2分钟揉面。
揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，在室温环境下静置一小时左右，让面团长到2倍左右，然后放进冰箱冷藏发酵12个小时以上，不超过24小时。
使用中种前检查发酵状态。面团长到三四倍大，闻起来有类似酒精的发酵味道。扒开面团，可以看到里面像蜂窝一样的孔洞组织。
在主锅中加入30克紫糯米，设定2分钟/速度10 ，把米磨成粉。中途可以暂停一次，把锅壁上的粉刮倒锅底，可以打磨得更细腻。这一步要记得盖上量杯盖。另外可以在主锅上先蒙一层保鲜膜，再盖上盖子进行打磨。
在主锅中继续放入50克高筋面粉，30克水，25克蛋液，20克白砂糖，1/2茶匙干酵母，再把中种面团放入主锅，设定30秒/速度3混合。
放入1/2茶匙盐，设定4分钟揉面，让面团形成一定筋度。
放入20克黄油，再设定2分钟揉面。面团揉到完全扩展阶段，能形成薄薄的有韧性的“手套膜”。
手上先抹点油防黏，然后取出揉好的面团，整理成团。放入一个大碗。测量了下面团温度，在26度左右。
放面团的碗蒙上保鲜膜，进行第一次发酵。我用了蒸箱发酵，30度40分钟。
一发的过程中同时准备紫米桂圆馅。把泡过的紫糯米蒸熟（蒸的方法参考我的“奶香紫米馅”食谱）。把朗姆酒泡过的桂圆干滤去多余水分，最好再用厨房纸挤干一点。100克熟紫米加上桂圆干，5克黄油，5克白砂糖，趁热拌匀，再放凉备用。
一发结束，面团长到两倍大。取出面团，排气滚圆。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
把面团收口朝下拍扁，擀成宽度比吐司盒稍短的长方形，翻面。在面团上抹上一层紫米桂圆馅，卷起来，收口向下放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
等面团涨到吐司盒9分满，放入预热到180度的烤箱烘烤40分钟。
吐司出炉，侧放在凉网上放凉，即可享用。
香辣饭包
用料：
适量油
干辣椒
孜然
适量米饭
个鸡蛋
适量香菜
白菜叶
瘦肉丁
香其酱或者郫县豆瓣酱…一般都可以
烤肠
做法：

锅热油加入瘦肉丁，翻炒后加入调料爆香，加入豆瓣酱翻炒，最后加入孜然辣椒碎！翻炒均匀可出锅了！
在超市买好的热狗肠，煮鸡蛋，扒皮备用！
最后把香菜、葱、肠、鸡蛋撕碎放入几勺孜然肉酱然后加入米饭拌匀就可以包到白菜叶里面吃喽！特别香！这是我自己研究的，家里人都爱吃我的大饭包！
🌿夏日微醺🍹玫瑰荔枝酸梅汤鸡尾酒特调
炎炎夏日，想不想来杯酸酸甜甜带点微醺的冰饮？玫瑰荔枝酸梅汤鸡尾酒，冰凉透心，酸酸甜甜，玫瑰与荔枝的清香入口便让味蕾顿觉惊艳，微醺的感觉让你心情放松！宅家小确幸！
用料：
1袋北鼎袋泡酸梅汤
1罐微醺玫瑰荔枝口味鸡尾酒
12～16颗荔枝
做法：
北鼎家出的酸梅汤便携包，直接泡，不用煮，不用再放糖，酸酸甜甜真好喝。炎炎夏日，想喝就喝，超省心。
用开水冲泡，一袋可以冲泡250-300ml开水。
静置放凉，等不急就坐冷水冷却。
放入冻好的荔枝，建议用品质好点的，荔枝味浓。
倒入冷藏好的微醺玫瑰荔枝鸡尾酒，酒量好的可以多倒一点哦！💥记得开车不喝酒，喝酒不开车！
        再放两枚鲜剥的荔枝装饰一下哦！
超级好喝的微醺玫瑰荔枝酸梅汤就diy成功啦！湿热的夏日，宅家开杯冰凉透心，酸酸甜甜，带着荔枝与玫瑰香味的酸梅汤，好惬意哦！夏日午后的丝丝凉爽中带点微醺，感觉好好！
石锅糯米排骨焖饭
为家人做一锅喷香的排骨焖饭，是由来已久的期待，只是觉得过程太麻烦，又耗时，一直搁置。
         刚好家里有煮好的排骨和汤，一切材料又即手可得，昨晚简单准备了一下，今早，迎来8月的第一天，满怀希望，感恩和爱，为家人精心预备了美好的早餐，一家人围坐在餐桌，祷告开始用餐，美好的交谈，彼此的支持和鼓励，在每个人的记忆里，都留下一抹温馨，暖意……
用料：
胡萝卜，香菇煮好的排骨和汤
大米，糯米玉米粒，青豆
做法：
准备一份煮熟的排骨和汤;
大米和糯米按1:1比例，洗净浸泡30分钟;
香菇洗净切片，胡萝卜切丁，玉米粒，青豆备用;
热锅冷油，放葱花爆香，放胡萝卜，香菇片翻炒;
放入排骨，加盐，红烧酱油，海鲜酱油，十三香，牛肉粉，翻炒均匀;
挪锅，将炒好的食材平铺到石锅里;
铺上浸泡好的大米糯米，放排骨汤，和米平齐即可，再铺上玉米粒和青豆;
盖盖儿焖饭，中火7分钟，转小火10分钟，用饭铲翻拌均匀，再焖5分钟;
美味营养，有饭有菜，看着都流口水的排骨糯米焖饭做好啦;
美味的焖饭离不开好吃的酱汁: 香菜，蒜末，葱末，海鲜酱油，芝麻;
乘上一盘，淋上酱汁，好吃极啦，快和家人一起分享美味的幸福时刻吧！
焖饭的档口，打了一壶黄豆/黑豆/花生豆浆，饭好了，豆浆也好了，焖饭遇上豆浆，吃得顺畅，营养满分哦。
6寸戚风蛋糕
用料：
130克冷藏低温鸡蛋  蛋清加蛋白一共130克，
50克牛奶
40克白砂糖
30克玉米油
60克低筋面粉
5克玉米淀粉
2/3滴柠檬汁
做法：
准备模具，底下包三层锡纸防水防高温，内侧用油纸垫好，内侧全包住
将鸡蛋，蛋清蛋黄分离，注意一定不要把蛋黄弄到蛋清里，否则影响蛋清打发，蛋清分离后先放至冰箱冷藏，低温蛋清才能打发，温度过高也是不能打发的，取鸡蛋黄放入干净无油无水的铁盆中，加入牛奶，玉米油搅拌，待完全融合后用面筛筛入低筋面粉
注意翻拌手法，要切拌，画Z字，以免面糊起劲性，将面糊搅拌至无颗粒，放置备用
烤箱预热，烤盘加满水，我家是格兰仕烤箱，上下火135度，自家烤箱脾气不一样，大功率火猛的根据自家烤箱温度调整，建议130-150度之间调整，
从冰箱取出低温蛋清，加柠檬汁，2滴，打蛋器来低速打至大泡放糖，配方糖量不是很甜，喜欢吃甜的可以多放，砂糖分三次放入，第三次放糖时将玉米淀粉与糖一同放入打蛋器中速继续打发，可增加蛋清稳定性，加入玉米淀粉后蛋清明显细腻，继续打发到图片中状态，不停的提起打蛋器，查看是否有小尖勾出现
将三分之一蛋清导入蛋黄面糊中，同样Z自搅拌以免消泡，搅拌均匀后再倒进剩余蛋清中，全部搅拌均匀后，面糊从高处倒入模具，可将大气泡消除，用刮刀磨平面糊表面，墩一墩将气泡震出，将模具放入装满水的烤盘中，烤盘放至下层，开始烘焙
推荐温度135-150度之间，先135度20分钟，再145度20分钟，如果前期火过于大会裂开非常严重，温度也要根据自己家烤箱脾气定，水浴法烤出的蛋糕特别软嫩，而且表面不是那种硬硬的，非常适合小朋友吃，蛋糕烤好后先不要拿出，在烤箱里放至5分钟后再拿出自然凉透再脱模，否则容易塌腰！
用细线把蛋糕切开加点芒果和奶油，味道非常好
我还简单的裱了个花，丑丑的，哈哈哈，和老公结婚5周末自己做的蛋糕，很有意义！喜欢的自己动手一起做吧，比心❤️
地菜花煮鸡蛋
用料：
地菜
鸡蛋
鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣
马蹄
生姜片
红枣
做法：
将连秆的地菜，剪掉根须，清理掉枯黄叶子后，用清水反复冲洗干净
准备好材料：鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣(份量根据就食者人数增减)
将洗净的地菜花、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮
鸡蛋煮熟后，用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破（以便入味），加入红枣，再煮约15分钟即可，出锅前依各人口味调一点盐或糖，或者什么都不放
盛到碗里，清香扑鼻
双色琵琶扣馒头
前几天看见头露老师发的学生作品图，非常喜欢，但是没有具体做法，我自己按照琵琶扣的做法试了一下，感觉还像那么回事，记录下来分享给大家！

方子中的水可以换成紫薯泥或南瓜泥，颜色会更好看，红曲粉我加的比较少，喜欢红火的可以多加一点，依然用的一次发酵，喜欢二次发酵的可以二次发酵，操作步骤不变，想要馒头做的光滑秘诀就是多揉面，不要发过头了，加白糖有助于发酵，成品没有甜味！
用料：
400克普通面粉
200克水
4克酵母
10克（可不加）白糖
约1克红曲粉
做法：
面粉，白糖和酵母放厨师机混合均匀，然后加入常温水(冬季可以用温水)，揉成光滑细腻的面团，我的厨师机一般15分钟就揉好了，如果做二次发酵，那么揉成团就行，一发完成后需要好好排气
揉好的面团分成两份，其中一份加入约1克左右的红曲粉，揉匀即可
以白色面团为例，均匀的分成六份，每份约52克
取其中一个小面团，揉光滑以后揉成长条，注意此刻不要加干粉，一定不要加干粉，不然很难搓成长条，从中间往边上慢慢搓，尽量搓的粗细一致，两头稍微细一点，长度大约60cm ，搓好以后滚一层薄薄的干粉！
从一头开始，如图摆好，具体操作看图
然后长的一端在上面往后绕一下，注意不要编的太紧
再绕一圈在里面，重复上一步骤
继续往后绕，看图
把末端插入小洞洞里，松紧度如上图的状态，蒸出来最好看
翻过来两头捏在一起捏紧
然后整好型，依次做好全部，我只盘了两圈，如果想盘三圈也是一样的步骤，但是需要揉的更长一些，放入蒸锅进行一次发酵，发到约两倍大小
然后开大火蒸，计时18分钟左右，上汽后转中火，时间到了关火闷5分钟再打开锅盖，我做好天快黑了，拍的有些模糊！😂
自家厨房烧的杭味片儿川
用料：
200克面
1勺老抽
克笋
雪菜
克盐
克里脊
做法：
猪里脊，鲜笋切片（片儿川中的片即为此意）。
海外留学党，条件有限，笋是中国超市买的袋装保险鲜笋。
国外本土超市里买的猪脊骨，炖了四个小时。
肉片，笋片，雪菜下锅翻炒至猪肉变色，倒入少许老抽调色。
加入骨头汤，没过菜码。骨头汤一定要沸腾的，把菜码汆一下，此即片儿川中“川（汆）”所指。
大概一分钟，关火，用漏勺捞出菜码，用剩余的汤汁煮面。

完工，开动。
琥珀核桃
用料：
核桃
白芝麻
冰糖
做法：
核桃剥壳洗干净沥干水分备用  
小火炒香白芝麻后盛出，然后将核桃炒至表面没有水分盛出待用
小火放冰糖融化，放入炒好的核桃至表面裹上糖衣，最后撒白芝麻
暖暖红姜茶 （没有wine的gluewine）
写这篇的时候，我正喝着哟 ~~~
方子很简单，就是在GLUEWINE的基础上加了新鲜的姜片，减掉了红酒
分量很随意，图片上这些我煮了2L水左右的量，加水重新煮也都可以
喜欢更甜点的，可以多加点红糖或蜂蜜；要更暖胃的，可以多加两片生姜
用料：
用新鲜的橙子尤其好橙子皮
半头姜量姜片
两道三块桂皮
一小撮丁香
喜欢酸甜口的可以放橙子果肉 苹果果肉
15g红糖
做法：
所有原料清洗 
姜切片 橙子切出皮 
水烧开 放入所有原料
好了 
可以乘在保温壶里
原料也可以加水重新炖煮
酱牛腱子
朋友送了一大堆牛腱子，占据冰箱一大块地方，于是就有了今日的酱牛腱子
用料：
1瓶生抽
1个牛腱子
若干老酒生姜
做法：
牛腱子洗净，沥干，入生抽酱十天，中间翻面一次
十日后取出，高压锅内放水放酒，高压锅鸣笛20分钟，关火，晾凉
切薄片，装盘，下酒，零嘴兼可
榨菜炒蛋
·榨菜、鸡蛋、葱花（自己定量）
用料：
鸡蛋
榨菜
葱花
做法：
榨菜切小粒
鸡蛋与葱花打匀
油烧热，先炒榨菜，榨菜炒软，到入打好的鸡蛋，待蛋成形即可。
肉末烧豆腐
这款肉末豆腐的好，只有您试过就知道爱它没有理由，而且这豆腐还特适合小孩吃，再放上香菇和胡萝卜营养搭配也算合理。
用料：
豆腐
肉末（猪肉和牛肉的可以）
香菇
胡萝卜
盐
糖
绍酒
酱油
香葱
姜末
做法：
豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
锅内做油煸香葱花、少许姜末
放入猪肉碎煸炒
煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
煸炒出香味且断生
大火热锅放入豆腐块
不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
葡萄干辫子面包
整理相册发现这个前些日用北海道吐司面团制做的辫子面包图片拍得不错，于是整理一下发上来给大家参考一下。
用料：
280克高筋面粉
70～90克（根据面团状态调整）牛奶
100克淡奶油
40克糖
3克盐
3克酵母
35克蛋清或全蛋
做法：
所有材料除黄油以外揉至扩展后加入黄油揉至完全（手套膜）状态，小面包通常只需到扩展状态，不过做惯吐司的我有点强迫症，不揉到到完全不舒服，大家可以只揉至扩展，面包机揉的话大概需要半小时。揉好的面团在28度的环境下发至不回缩状态，大概一小时。取出排气，松弛15分钟后进行整形。
我用的8寸固底圆模，用料342克。分成九个面团，每团38克。个人感觉用这个尺寸的模具，面团加到40*9=360克也可以。如图辫成3条三股辫入模。
放在38度环境中发酵至满模，取出后撒上用凉水泡20分钟左右的葡萄干以及杏仁片，刷上蛋液水，放入预热190度的烤箱，烤制20分钟左右即可出炉！
出炉！
切块，开吃！
疙瘩汤新做法｜比西红柿鸡蛋疙瘩汤好吃爆！
做法是和姥姥学的，用南瓜代替了番茄，更加浓，香香甜甜，超好吃！之前做疙瘩汤都是后放虾皮，总觉得味道差点儿，现在知道了，最开始就要把虾皮和葱花炒香，这才是灵魂和关键啊~好啦，话不多说，现在就让我们一起做起来~
用料：
适量南瓜
1个鸡蛋
一把虾皮
一把葱花
一把香菜
两滴（根据水多少来掌握）老抽
适量盐
一小勺糖
一碗面粉
适量水
做法：
首先把配料准备好。南瓜切块（可去皮）、葱、香菜切碎，鸡蛋打散。还有虾皮别忘啦～
之后倒油，等油热后放入虾皮和葱花炒香，这步很关键！！！之前是煮的过程中放虾皮，味道没有这个香的～
之后放入南瓜，随便炒两下即可，然后就可以加水啦
水没过南瓜，开煮～趁这时候我们去拌个面粉疙瘩～
做疙瘩的关键是一次性不能放太多水，否则就成大面疙瘩，有点噎啦
不用下手，用筷子打圈把面粉拌开即可，疙瘩小点儿口感更好
做好之后把面疙瘩倒入锅中，记得不要一下全倒进去，容易粘住…倒进去后用铲子转开～之后再加几滴老抽上个色～
煮的过程中多翻翻，小心粘锅，煮差不多的时候加入蛋液，适量盐，还有糖，小小一勺糖更能提鲜哦～然后再把香菜撒入就完成啦（厨房光线太差，这张图片颜色真的无力吐槽…但实际颜色很好看哇）
金灿灿，暖乎乎的，秋冬吃这个最暖心暖胃啦～
麻辣牛肉面
这是一个想做红烧牛肉面却因为家中没有豆瓣酱和辣椒酱，转而去做麻辣牛肉面的悲伤故事。
用料：
1千克牛腩
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量干辣椒
适量花椒
半根大葱
7片姜
1棵生菜
1把挂面
3勺油
1勺盐
2勺鸡粉
3勺酱油
做法：
牛肉放入锅中，放水、姜片、葱段焯水。
撇去浮沫后，放桂皮、八角、香叶、盐、鸡粉、酱油。大火烧至收汁。
锅中放油，放入干辣椒与花椒稍微翻炒一下。
将上一步的辣椒&花椒与牛肉一起翻炒入味。
煮面，面条好了之后下生菜。
浇上牛肉，完成。
黯然销魂叉烧面
重点是做叉烧哈
用料：
500克左右梅花肉
3勺叉烧酱
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺蜂蜜 
做法：
买猪梅花肉，然后我是切成了牛排的厚度，买多少不重要哈。肉多了，你调料的比例就自动增加点。 洗净，把调料抹匀腌制过夜，基本20小时需要的，腌制时拿牙齿戳戳肉，好入味。   我之前买过五花肉试着做，但就是烤肉的味道啦。就不是叉烧，而且只腌3小时，里面还是白白的。梅花肉才是真正叉烧的口感。所以在外面买到特别干噎的里面还是白白的叉烧，那可能就不是梅花肉做的，并且腌制时间不够。
进烤箱上下200度，烤40分钟。中间第20分钟时，拿出来翻个面，然后可以刷上一点蜂蜜水，就是挤点蜂蜜兑水。直接上稠的蜂蜜很容易烤焦表面。
好了以后就拿出来，在案板上垫张纸来切哈。刚做好时可好吃啦～ 一整块瞬间吃完哈哈哈哈 太可怕了。 难怪叫黯然销魂呢🥳🤪
做了一碗清汤素面 加滑蛋和一点生菜，撒上可爱的葱花和白芝麻～                                    真的太美味啦😍😘🥰
香煎马头鱼
用料：
8条马头鱼
适量盐
做法：
马头鱼洗干净，用盐全身抹一边，腌制一个钟头就可以了，然后锅热油，下鱼，不要一次性全下，也不要让他们彼此压着，

油温保持好，不可突降哦。
煎到一边熟了才可以翻面。

出锅时候所有的鱼是外焦里嫩，鱼皮超级酥脆很好吃，吃的时候也可以沾点酱油，会刺激鱼肉的咸香，夹杂着酱油的甜，极品！
火锅
周日冷空气来袭击，屋外阴沉沉，本来还想去爬山的，看着天气也没有了那份爬山的心情，下午还是出去溜溜风，来到超市，很热火啊，物美15周年庆，人好多，我们也跟风买了一堆东西回家，晚上在家吃火锅，两个人搞了一大堆，吃到最后都吃不下去了，虽然准备用了一些时间，但是感觉还是在家吃火锅舒坦哈。
用料：
3块豆腐
2大勺麻酱
1勺韭菜花
大蒜
香油
约4个水发香菇
少许西洋参
6粒大蒜
4大片姜片
3个大葱段
8粒红枣
酸菜里的白萝卜白萝卜
做法：
麻酱料用凉开水调匀，配上香菜就可以了
这种调料我也比较爱吃，就是蒜泥香油，把大蒜拨出用压蒜器挤成蒜泥配上香油，也是很不错的小料
火锅底料下锅煮开，放入喜欢的配菜就煮熟就可以吃了
芒果西米露
用料：
3勺西米
1小个芒果
半小盒椰浆
半小盒牛奶
10克白砂糖
做法：
奶锅烧水，沸腾后放入西米
等再次沸腾后转小火，盖上盖子，大概20分钟，西米完全透明之后捞出沥干
等待的时候可以切芒果
这样很好切果肉
放入碗里
西米捞出来了～
奶锅中加入椰浆和牛奶，中小火煮
再加入适量糖，我加了10mg，大概两勺，微微甜，可以根据自己的口味加入
煮快沸腾之前就关火，不然会扑出来
倒入西米和牛奶椰浆在刚刚放芒果的碗里搅拌一下～好吃
无黄油低糖零失败下午茶饼
盛夏午后，看见君子老师的新作，立马仿做。
用料：
100克低筋面粉
30克红糖
20克白砂糖
25克鸡蛋（全蛋液）
3克泡打粉（无铝）
50克植物油（用无味的如玉米油不要用橄榄油或花生油）
25克熟花生碎或熟核桃
做法：
将鸡蛋、红糖（用擀面杖弄成粉状）、白砂糖、植物油放在一个大碗中拌匀。
然后将面粉和泡打粉筛入上面调匀的糖和油溶液中拌匀，用筷子向一个方向调匀，再加入熟花生碎。
烤箱180度预热5分钟
将面糊调匀分成每个12g，约20个的量，用手搓圆，用食指轻轻按扁，或用叉子轻轻按一下，使它出现漂亮的条纹。放在铺好烘焙纸的烤盘内，（刚巧今天烘培纸用完了，我就用油刷下烤盘）。
放入烤箱中层上下火180度，15~20分钟，各家烤箱脾气不同，请自己掌握时间，我烤了15分钟。
腐竹白果糖水
腐竹白果雞蛋糖水，清甜香滑，潤肺益氣，化痰止咳，補腎止夜尿。
用料：
腐竹
白果
鸡蛋
冰糖
做法：
準備材料
腐竹洗淨掰碎
白果用牙籤去芯，洗淨瀝乾
把雞蛋打到碗裡，檢查有無問題不然整鍋都被破壞
腐竹大火煲開，轉小火至全部融化
放白果和冰糖煮20min
轉大火燒開後放入雞蛋，關火，蓋上蓋子。雞蛋熟了就可以吃了。
吐司配方的小面包
心情不好的时候做面包吧
生气的时候做面包吧
难过的时候做面包吧
等面包🍞做好，所有的坏心情都不见了
因为揉出手套膜和等待发酵的过程会让你忘记所有🙃🙃🙃
面包复热:表面喷水 180° 5分钟
用料：
260克高筋面粉
30克细砂糖
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
20克黄油
160克牛奶
做法：
细砂糖、牛奶(留出20克牛奶)、鸡蛋、高粉 混合，酵母、盐，用筷子调匀，开揉
起初很黏，没事，揉一会儿就好了，如果面团太干就加牛奶
(不要像我一样，一次性放太多牛奶，只能靠更多的面粉补救了！)
常温软化的黄油揉进面团里，揉出手套膜
第一次发酵
盆抹油，1.5h~2h 发酵至1.5倍~2倍大
取出，排气，切成8个小团子
第二次发酵
30分钟
取出，想做成什么形状就做什么形状
可以加浸泡过的葡萄干，坚果之类的卷起来。
表面涂一层蛋黄液更好(我懒！没涂)
同时烤箱 上下火180度 预热
进烤箱，中层 上下火185度 30分钟
(因为我是25L小烤箱，所以温度比别人高一点，时间也长一点)
20分钟后，试吃了半个，决定再加10分钟，建议烤25分钟。
为了均匀上色，上下烤盘调了位置
出箱！太不容易了
简单的糯米麻糍汤圆
用料：
糯米粉
牛奶
食用油
黑芝麻核桃粉
自己炒的花生碎
做法：
花生小火炒熟去皮，杆碎。不用很碎。
花生碎，黑芝麻核桃粉，红糖一个碗搅拌均匀
糯米粉，牛奶，白糖，食用油搅拌均匀，大火蒸20分钟后，揉成团。
将馅料包进去就可以了。
把做的最难看的一个先吃掉，哈哈😄
糯米软糯香甜，不粘牙，花生现炒的非常香，第一次做糯米团做的少了，只包了五六个，不够吃
大家可以尝试做哦，我的宝宝要睡醒了，要去哄娃了
宝宝2个多月了，希望快快健康长大，我要做好多好吃的给她吃，😁
皮蛋豆腐
绝对下饭菜！😋
用料：
2个皮蛋
1块豆腐
少量蒜末
适量辣椒酱
适量鲜酱油
适量盐
适量糖
适量蚝油
做法：
皮蛋切小
豆腐切块
锅里加油放蒜末爆香
皮蛋再弄小，加盐
加豆腐，搅拌均匀
加鲜酱油
加蚝油，少许糖
辣椒酱（我用的是川南油辣子）
鸡肉萝卜包子
用料：
克鸡肉
根胡萝卜
克酵母
克面粉
糖
做法：
鸡肉剁碎
加胡萝卜葱花白萝卜拌匀
面粉加酵母水糖发酵至两倍大
擀成面皮
放入馅
二次醒发
上锅蒸二十分钟
野葱炒蚕豆
小时候每到春天，就会约上一群小伙伴去山上挖野葱，然后让妈妈炒一盘美味的野葱炒蚕豆
用料：
1盘蚕豆
适量油
适量盐
1把野葱
做法：
蚕豆洗干净，放入锅中，加入适量清水煮至10分钟左右，捞出备用
在煮蚕豆的同时，把野葱切成末
锅中放入适量的油，烧至八成热
放入大蒜片，炒香（忘记照相了，自行脑补）炒香大蒜片后，放入之前煮好的蚕豆，翻炒均匀
放入之前切好的野葱，炒出野葱的香味，放入盐，就可以享受美味了（我家不吃鸡精，味精，喜欢吃鸡精，味精的朋友自行添加）
蒜香鸡腿|这一个便当，把我好吃跪了.....
不知道为什么，从小就觉得鸡腿应该是鸡身上最好吃的部位......

每次吃饭，长辈们都会说，“来，给你个鸡腿吃”，所以我们今天也来个鸡腿吧，哈哈哈哈哈哈！

今天我们就做个咸甜口的蜜汁蒜香鸡腿便当。剔了骨的鸡腿，软嫩多汁，老人孩子都适合~尤其是对口味偏甜的人来讲，这么做出来的鸡腿，绝对是首选！

蜂蜜和鸡肉真的是完美的组合！蜂蜜的甜腻变得清淡，留下恰到好处的清香甜蜜味道。
用料：
蒜适量鸡腿2个
胡椒粉盐3g
胡萝卜玉米
豌豆
#酱汁
蜂蜜20g蚝油10g
水40g
做法：
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生活总让我们负重前行，美食总是不缺席地温暖着我们的心胃，在这里食味君用一道道用心推荐的美食记录生活的滋味。
鸡腿去骨。

用剪刀也可以哈~
蒜切末，鸡腿肉+蒜末+盐+胡椒粉搅拌均匀，腌制1小时。
胡萝卜切丁，玉米剥好，沸水加入胡萝卜丁+玉米粒+豌豆，煮2分钟捞出备用。
热锅热油，加入蒜末煸炒香，然后加入胡萝卜丁+玉米粒+豌豆翻炒均匀，调味。
热锅热油，放入腌制好的鸡腿肉，煎至金黄。
加入蚝油+蜂蜜+水，中火煮五分钟后，大火收汁。
牛排➕配菜
牛排➕🍅
用料：
一块牛排
500K番茄
做法：
煎牛排
炒土豆和番茄
水煮秋葵
超松软的舒芙蕾
从youtube学来的，原创作者是stephie 蔚丝，因为每次看视频做太麻烦，所以整理成文字版。我自己做的话，最后配的是nutella，也很好吃。给的原料能做四个。
用料：
10克牛奶
1个鸡蛋
10克糖
20克低筋面粉
做法：
材料
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
翻面
如图
配上喜欢的酱料就好啦！
蜂蜜奶香早餐小面包
此方子是红叶99分享的，简单好做。
关键是真的很好吃
方子记录下来留着下次再做
写的很啰嗦，实际操作很简单，啰嗦的目的就为了能让我们这种厨房小白都能做出类似大师级品相的面包，就这么流弊，哈哈哈😜
（做蜂蜜面包的时候忘记拍过程图了，用了牛奶面包的过程图，这个是不影响的，基本都一样，所以大家放心根据这个状态做，家里没有高筋面粉了，下次做的时候再把图片更新上）
用料：
400克高筋面粉
205克牛奶
5克酵母
30克黄油
1个（大约带皮53g左右）鸡蛋
4克盐
56克细砂糖
1勺（2比1调成蜂蜜水）蜂蜜（出成品后用）
做法：
除黄油和蜂蜜外，其他材料混合在一起，建议先混合液体，将鸡蛋和牛奶混合在一起，然后在面粉里面混合糖、盐、和酵母，需要注意的是酵母要与糖和盐放在面粉的不同位置，我也不知道为啥，听家里大人说好像这样不会影响酵母的活性。
（注意:混合好的液体不要一次性全部倒到面粉里，要留个大约10g到20g的样子，因为不同的面粉吸水性不同，到最后的时候要根据面的情况慢慢加）
做面包的面团一定要软一点，这样成品才好吃，不要怕粘手，手上可以摸点玉米油。
开始揉面，材料混合在一起后先用筷子搅拌成颗粒状，搅拌的过程中如果发现干面散面较多的话可以再适当的加入预留的液体，直到无明显干面散面，我个人喜欢用手先稍微揉成团，感受一下面粉的干湿度，之后再放进厨师机内揉面
（注意:一开始的面团肯定是粘手的，而且是非常粘手的，这很正常，不用担心，粘手是一个特征，似乎好像只有这样的面团才能出来柔软的面包😃）
厨师机先低速揉个两分钟 然后转中速揉，揉到拓展阶段后，把面团挖个洞洞，加入黄油，再把它包起来，用手揉揉之后，继续用厨师机低速转中速揉，这个时候有可能黄油会甩出来，没关系的，这样的黄油才顽皮，哈哈，我们再手动将他们揉搓在一起，继续厨师机揉面，这时候中间穿插一下高速揉面两三分钟后转中速，然后再转高速，反正随你心情，机器在你手里，你说啥就是啥，你是老大。
几番之后差不多二十来分钟就出很漂亮的手套膜了。
（注意，这个时候有可能目测你的面团还是很粘手的样子，其实这时候已经不粘手了，拿手里轻轻打圈抚摸它，它的感觉是轻飘飘的，不粘手了）还有，我没有全程用手揉过，我懒，哈哈 我也受不了出膜前的面团，它好似一个粘人的小妖精，让你又爱又恨😂😂😂
接下来就是发酵时间啦，此处敲黑板哦，冬天家里有暖气的室温下发酵都不是很快，此处我get了一个快速发酵妙招，感谢烘焙大师们，就是放一盆90-100度的热水到烤箱里面，把面团也放到烤箱里面，烤箱30-35度内可以断断续续每次加热个8-10分钟，烤箱没有低温的宝宝们不用担心，不加热也是可以滴  水不热了之后再拿出来煮沸后再放到里面，基本上40来分钟就发酵完毕啦。
发酵好的面团，手指沾干面，戳一个洞洞，我很害怕发酵发大了的面团，所以我的标准是洞洞上面不回缩，洞洞里面慢慢回缩，就像树懒的速度一样😂😂就可以了，拍打揉捏排气后切成大约30g左右的一个面团，分好后松弛10分钟。
松弛后揉成团整形后放到铺有油纸的烤盘里，每个面团都留一点点距离，二发的时候大家都就挨在一起啦，二发请根据一发的小妙招继续发酵，基本上半个小时又就好啦。
接下来烤箱170度 上下火烤大约17分钟左右就可以了，中途可以观察一下 表面上色到自己喜欢的颜色偏浅一点的时候，一定要盖一层锡纸哦，要不然美人会变黑的，哈哈，虽然加了锡纸，后面颜色也会再深一度的，所以适时加锡纸哦
烤好后趁热直接拿出来刷一层蜂蜜水（提前准备好蜂蜜:水=2:1的比例），完成啦，祝小仙女们成功。
fighting😘
真的会拉丝哦  还没等我拍完  一半面包已经被抢着吃了 哈哈
董太的私房菜--双椒文蛤
用料：
半个绿辣椒
2个红色干辣椒
半个红辣椒
适量白糖
适量料酒
适量盐
适量生姜
1斤文蛤
1根葱
2-3瓣大蒜
做法：
将买来的新鲜文蛤泡入盐水中，加入几滴香油，然后开始准备其他食材。
将红辣椒、绿辣椒洗净，然后切成正方形备用。将蒜、葱、蒜剥好洗净，切好。红色干辣椒洗净、切丝。
将泡在水中的文蛤洗净，然后放在开水中过一遍，去除泥沙。
锅中放入适量油，然后加入切好的蒜、葱、姜、干辣椒，然后放入文蛤，加入适量的料酒、白糖。
10分钟左右，加入切好的辣椒，然后加入一点醋，即可出锅。
回锅茄子泥
用料：
5-6个长茄子
适量姜蒜末
1勺米酒
2勺生抽
3勺水
适量盐
做法：
茄子放锅里加水煮熟透
煮好的茄子夹出备用
热锅倒油，放姜蒜辣椒煸炒
再放茄子
用锅铲把茄子压碎
加盐炒匀
烹调料汁
翻拌均匀
撒葱花出锅
不用碗汁，只加适量生抽也可以。
紫苏烧茄泥也很棒！
干炸黄花鱼
妈妈最拿手的干炸黄花鱼

可是很有讲究的～

远远没那么简单！！
用料：
新鲜的小黄花鱼
五香面
面粉
鸡蛋
盐
做法：
将黄花鱼剖好洗净用盐和五香面腌15到20分钟
去适量面粉于容器中打入一个鸡蛋搅拌均匀
将腌好的鱼放入面粉容器中蘸匀
放入油锅中炸熟即可～
意大利通心面
自制果蔬通心面，我家宝宝是个非常不爱吃蔬菜的孩子，然后我就用菠菜，南瓜，胡萝卜，紫薯给做成了五彩通心面，超级喜欢。
用料：
若干通心面
1个西红柿
1个洋葱
半根胡萝卜
一个青椒
适量肉沫
适量番茄酱
适量盐
做法：
切好蔬菜，
锅里倒油，油热加入肉沫
炒至变色
加入洋葱
再加入剩下所有的蔬菜
翻炒均匀，加入开水没过食材，煮熟！
加入盐，番茄酱，随自己的喜好加多少都可以！
味道调好就可以出锅备用！或者放在锅中面煮好直接倒入酱中翻拌均匀。
准备两包蔬菜面
水开下面，煮熟。
面捞出加入酱中拌匀就可以吃啦！
大人吃可以加些黑胡椒更好吃😊。
爆炒腰花
用料：
个猪腰
个青椒
片姜
勺蚝油
瓣大蒜
克白糖
勺料酒
勺生抽
醋
红椒
洋葱
做法：
一对腰子，打花刀切成片，冷水里放姜片和大葱叶，大葱叶放进去之前拧一下尽量把汁水挤出来一点，腰花放进去腌制去腥
一个大红椒一个大青椒切片，半个洋葱切片或者切丝
大葱斜刀切段，大蒜三四瓣大点的切片，姜丝，放一起备用
锅里加姜片烧热水，腰花放进去烫一下，加一圈料酒，大概都泛白就行，捞出控水，可以用凉水冲一下腰花吃起来劲道
调料汁，两勺生抽，一勺醋，半小勺盐，一小勺糖，一点蚝油，一点香油，一小勺胡椒粉，一勺水淀粉，搅匀
锅里热油，葱姜蒜爆香，加入红椒青椒洋葱，都炒熟，加入腰花稍微翻炒，倒入料汁，炒匀之后迅速出锅，不要炒太久
蛋黄南瓜（咸蛋黄酱版）
用料：
2勺咸蛋黄酱
克南瓜
克玉米淀粉
克油
克盐
葱花
做法：
老南瓜1个，剖开，削皮
切成条（刀功实在不好😂）
南瓜焯水过冷河，加玉米淀粉
抹匀，静置一会儿
起油锅，先放入南瓜炸，后加咸蛋黄酱。
蛋黄酱我买的这个，我没有另外再放盐了，喜欢更有味道可以再放点盐。
出锅后用葱花点缀。
香郁无比~奶香土司布丁！
简单又美味！奶香和香蕉混合的浓郁香味，让你无法抗拒！哈哈😄
两种做法满足你！
1、烤箱
2、平底锅煎
详情来看菜谱啦！🤗️
用料：
2片土司片
15克黄油
10克白砂糖
2个鸡蛋
1包（240毫升）牛奶
1根香蕉
若干蓝莓
做法：
准备基础食材。
黄油放入烤箱或微波炉或隔热水加热融化。
鸡蛋、白砂糖、牛奶，混合搅拌均匀。
把加热好的黄油倒入搅拌均匀。
土司切成小块。
把切好的土司块放入搅拌好的蛋奶中，让土司块均匀充分吸收奶液，直至变软塌塌的状态。
把吸饱嗯土司块，放入烤盘中，掺拌香蕉或自己喜欢的水果。
放入中层，190℃，我的烤盘口不是很大，有点深，所以烘烤了35分钟，浅烤盘大概20-25分钟即可。烘烤表面泛淡金黄色，盖上锡纸，继续烘烤，最后1分钟可去掉锡纸，注意观察上色情况，烘烤完全上色即可。

出炉，摆上蓝莓，撒上糖粉即可。
奶香和香蕉真的超搭，香郁无比！😋️
最后剩下的奶液，刚好可以泡一片土司。没有烤箱的小伙伴可以，用平底锅煎。
小火，放入5克黄油融化。
把融化的黄油摇晃均匀。
放入土司，两面均翻。
直至两面金黄色。
摆上喜欢吃的水果即可。😋️
白菜海米炒香菇
酸甜口味的，消耗白菜帮^_^月嫂做的，很符合我的口味，所以偷师一下，记下来以后自己炒～
用料：
适量白菜帮
一把海米
四朵香菇
适量糖、醋、盐、味达美
做法：
1、白菜香菇切块，棹水后备用
2、味达美，糖，醋，盐调汁备用，这个根据各人口味定量，味达美只要一点提味就可以，看成品图白菜并没怎么上色。
3、热油下葱姜炒香，放入香菇白菜海米翻炒，最后将准备好的调汁翻炒收汁。
超简单的空心麻球
这个麻球真的炒鸡简单
分享给大家
我做的是没有馅的
你可以加豆沙馅或者其他馅
用料：
75克糯米粉
22克白糖
45克水
适量白芝麻
做法：
准备材料。
糯米粉加白砂糖搅拌均匀。
倒入45g热水。（80度以上，水太冷会不成团）
用筷子快速搅拌。
用手揉成面团。
均匀分成7个小面团，滚圆。
表面滚上白芝麻。
冷锅冷油下麻球。小火慢慢炸。（火太大容易焦）
等麻球周围开始冒小泡就可以用勺子压了，压扁了之后麻球自己会变大。
开始变大。
炸至变面金黄即可捞出滤油。
十分钟美味早餐就做好啦。咸豆腐脑做法可以戳👇 https://www.xiachufang.com/recipe/101683384/?group=share_title_a
香蕉蓝莓水果溶豆
吃完了来下厨房搜方子 找到了晓廷姐的yogurt版本 稍微改了一下 做了果泥版 
第一次 有些手忙脚乱 我相信如果再做一次肯定会好很多
大家都来试试吧*^_^*
最后要特别特别感谢晓廷姐让我有了第一个菜谱(^３^)
用料：
30g果泥
25g宝宝奶粉
12g玉米淀粉
50g蛋清
10g细砂糖
少许柠檬汁
做法：
就是它 我觉得做出来的成品比它好吃！可是颜色差那么多！
秤取材料 我这里用的是蓝莓和香蕉 粉碎机打成果泥 加入混合过筛的奶粉和玉米淀粉 用刮刀搅拌均匀
（这是打完的果泥）蛋白加几滴柠檬汁高速打到鱼眼泡 加入三分一糖转中速 泡变绵密再加三分一糖 开始出现纹路加入最后三分一糖 低速打至能拉出小尖角
（加完粉类搅拌均匀后）烤箱预热100度 直接把果泥糊倒入打硬的蛋白糊内翻拌均匀 装入裱花袋开始挤吧
两盘一起进预热好的烤箱 25分钟时打开换一下上下位置 再烤25分钟 时间到了以后先不要拿出来 再焖多20分钟
葱油拌面
用料：
适量面
1大把小葱
5勺生抽
2勺老抽
适量糖
适量芝麻
6瓣蒜
多些油
做法：
葱一大把，洗净，切去葱白
芝麻洗净沥干
热锅 小火 入芝麻 炒香炒熟
芝麻盛出
蒜切片 葱切5厘米左右葱段
面条 
锅烧热加油 油要多些 转小火 入葱段 蒜 
小火煸葱段
不要着急 全程小火
炒至葱段焦黄
将葱段盛出 锅内余油晾凉 一定晾凉后再加调料
准备生抽老抽白糖
搅拌均匀
余油晾凉后 开小火将调料入余油内 煮至锅内冒泡泡 
加入葱段拌匀
盛出葱油
锅内烧水下面
准备好凉白开水，面煮熟后捞出过凉白开 
捞出面 拌入葱油 拌均
装盘～
五分钟速成鸡蛋炒鱼肉肠
下班后天太热不想出去吃 家里又没有合适的蔬菜 翻了翻冰箱找到了几根刚刚过期了的鱼肉肠 不怕死的我 用它炒了无敌百搭的鸡蛋分享给大家😄
用料：
3只鸡蛋
2根过期了两个月的鱼肉肠
少许食用水
做法：
鸡蛋打破放入碗中加少许清水打散
鱼肉肠切段 实在太懒的话可以用手掰断 像我一样 哈哈
锅加热后倒入适量的食用油 
待油烧热后加入小肠肠😄
肠肠炒至金黄后加入蛋液 翻炒至成饼 打碎加入少量盐，炒匀后出锅即可
奥尔良糯米翅
用料：
奥尔良鸡翅中
糯米
做法：
将糯米提前浸泡一晚上。
要做前将糯米从水里捞起沥干水分。
 糯米沥干水分后将奥尔良鸡翅中放到糯米中裹一层糯米。
然后摆盘上蒸笼蒸。蒸到糖米熟即可。
宝宝番茄洋葱猪肝泥
经过柠檬和姜片的浸泡，加上番茄和洋葱的搭配，使原本难以接受的猪肝变成了宝宝大爱的美食。猪肝中不仅含有丰富的铁元素，是补血的最佳选择，另外还饱含维生素A，具有维持视力，明目，防止眼睛干涩的功效。宝宝六个月后便可以尝试在辅食中添加猪肝，一开始可以做猪肝粉便于消化吸收。我宝宝已经八个月了，今天推荐大家一款番茄洋葱猪肝泥😊让宝宝爱上吃饭只需要你的一点点时间和满满的爱心足以❤️
用料：
250克（约半片）猪肝
1个（中等大小）西红柿
5-6片姜
半个柠檬
半个洋葱
做法：
将柠檬和姜切片放入水中，把猪肝成块放入浸泡一小时。可以用筷子在猪肝上扎几个孔，便于尽快除去猪肝内的血水和腥味儿。
猪肝切片，用开水焯一下，捞出后洗去浮沫，摆在盘中；番茄和洋葱切丁备用
猪肝在最底层，然后是番茄，最上面是洋葱均匀铺好。
放入蒸锅，蒸半小时左右，火不要太大。到猪肝可以轻松用手捏碎即可。
挑出猪肝，切成和番茄洋葱同等大小的丁，便于打泥。
放入辅食机中，我买的手动版的，轻轻拉十几下就可以打成细腻的泥状了。辅食机最后有图片。
打好的猪肝泥冷却。
将冷却后的猪肝泥均匀舀进辅食格中，我直接用的冰箱自带的冰格。
冻好后，取出冰格，反扣在冰盒上面，用吹风机吹底部，约半分钟，旋转冰格，猪肝泥块就纷纷掉落了。
把块块放入保鲜袋里继续冷冻储存，每次给宝宝蒸菜泥的时候一起蒸一块就好啦……可以配菜泥，面条或者粥一起吃，既美味又营养哦！
最后为我的辅食机打call，淘宝买的，手拉款，用完优惠券只要19.9，好携带好操作好清洗！宝宝辅食它功不可没！
【懒人版】麻辣小龙虾炒饭
超级省事又美味的炒饭，十分钟搞定！食材没有规定死多少多少克，因为怎么做都不会错呀，怎么样都好吃，敢试试嘛，我跟你赌一包辣条。

小龙虾我试过用洪湖渔家的和爆料家的，都好吃，任君挑选。
杂菜粒是在麦德龙买的，玉米粒很甜。不喜欢玉米胡萝卜那些的，用土豆粒也很好吃，不过要先加油翻炒下土豆，不然汁都烧干了，土豆还硬邦邦的。
用料：
一盒500g即食麻辣小龙虾
半碗杂菜粒
一碗白米饭
半碗（我爱吃虾，特意加的）虾肉
做法：
把虾放锅里热一热后捞起剥壳，剩下的汤汁留着备用。
汤汁和杂菜粒一起下锅煮，速冻杂菜粒一般很快熟，所以汤汁不要太多，否则成汤泡饭了。如果是自己单独准备的蔬菜粒，需要久煮一下，汤汁就需要放多一点。
杂菜粒半熟后放入翡翠虾仁，煮熟入味。额外的虾仁可放可不放，原谅我爱吃虾，那一盒根本不够，哈哈哈哈。
加入麻辣小龙虾肉翻炒一会儿，再加入米饭，继续翻炒。尝尝味道，爱咸口的加点盐，我觉得汤汁咸度刚刚好。大火收汁，搞定(๑>ᴗ<๑)
家常小炒之蒜蓉生菜油麦菜（鱼露版）
最近在减肥，两个月的时间差不多减掉了20斤，所以近期对于减脂餐很感兴趣。想要减肥的小伙伴一起呀，热辣辣的夏天一起瘦一起美～
用料：
100克油麦菜
100克生菜
1克盐
7克鱼露
3个（可不放）小米辣
4瓣蒜
少许葱姜
少许十三香
做法：
炝锅的调味品，蒜蓉、小米辣、葱姜都准备好。
生菜和油麦菜洗干净，不必切的太碎。
热锅冷油，放入准备好的调味品。
等蒜香味出来后，放入生菜和油麦菜，大火炒几下，放鱼露、十三香、盐。鱼露如果没有的话，就放生抽。
出锅装盘，不到十分钟就可以做好一道菜。
丝瓜咸汤
小堂最爱喝丝瓜咸汤，说是家的味道，是姥爷的味道
用料：
两根丝瓜
一块鲜肉
两个鸡蛋
适量面粉
少许虾皮
适量油
适量盐
少许鸡精
做法：
准备材料
丝瓜去掉外皮
丝瓜切成薄片
葱洗净切丁
鲜肉切成薄片
鸡蛋打散在容器中
面粉加少许水搅拌成无颗粒的面糊，葱洗净切段
锅中放油，倒入肉片炒制变色，加入葱花炝锅
放入丝瓜煸软
略微加几滴酱油调味，也可以不加
倒入适量的清水。喝几碗就倒几碗水，第二顿的丝瓜汤不好喝
盖上盖子慢慢等开锅
水开后放虾皮调味
倒入面糊搅匀
飞鸡蛋花，薄薄的才好吃
起锅时，放入盐
稍微加一点点鸡精增鲜
开动吧！
西兰花炒腊肉
当西兰花遇见腊肉，便碰撞出美味的火花。
用料：
西兰花
腊肉
蒜头
酱油
做法：
盐水焯熟西兰花。
热锅加油爆香蒜头，腊肉煸出油，加入西兰花混炒，淋少许酱油调味，加盖焖2分钟即可。
吕梁特色小吃合愣子
其貌不扬，口味绝佳，吕梁小吃，风味独特
用料：
三颗土豆
少许葱碎
少许姜碎
半勺面粉
少许盐
做法：
以我个人一顿饭的饭量为例:
①准备三个中等大小的土豆，去皮洗净备用
②一个可以将生土豆磨成土豆泥的磨具
这是个体力活，哈哈，三颗土豆磨好已经胳膊发酸。要小心手被磨破哦，我通常会戴个手套。
①刚磨好的土豆泥会有很多汁水，去掉多余的汁水。
②加入半勺白面，再加入盐、花椒面、姜碎、葱碎，搅拌均匀。
③注意:如果比较稀，可再加入适量白面或过滤掉多余汁水。
我一般习惯平铺一层，也可以团成丸子状蒸熟，都好吃。
大概15分钟即可蒸好，划成方块出锅
最重要的还是这个调料，我喜欢吃自家炒的西红柿酱再加入醋、香油、小米椒、生抽、黄瓜丝等。其貌不扬，确实绝佳美味。
一碗正经的丝瓜蛋汤
很简单，不知道你们看图片会不会有食欲，我这加了生抽，黑了一点。真的很简单，具体你们可以自己随性调味，是一个很随便的菜谱。
用料：
自己把握克盐
自己把握个鸡蛋
自己把握条丝瓜
自己把握桶水。。
自己把握勺生抽（不加颜色不会这么黑，自己把握）
自己把握粒糖（喜欢甜的可以加）
自己把握小香葱（提鲜，爱加加）
做法：
把丝瓜切碎（多碎自己把握）
鸡蛋打好
往锅里倒冷水，然后把打好的鸡蛋倒进去，搅拌均匀，再倒丝瓜。然后开火煮沸。（冷水搅匀，这样鸡蛋会全散开来，这是这个汤的灵魂所在）
后面自己加东西。关火起锅。
印度牛奶豆腐咖喱
这是一道印度家常菜，食材很简单，就是调料有点多，印度咖喱不同于日本咖喱，印度咖喱味道比较重一些，通常都比较辣，日本比较creamy些，两者都很下饭。我喜欢汁多一点所以要求加多一点水，喜欢粘稠一点的可减少水量。
用料：
1块自制牛奶豆腐（请看之前的教材）
一些豌豆
2个番茄
1条半青辣椒（可自行调整）
1个洋葱
少许姜
2瓣蒜
做法：
食材如图
洋葱切碎，番茄，青辣椒加上蒜和姜一起用机器搅碎成糊状。另外豌豆要先清水煮4分钟备用（这里就没放图了）。
热锅加油，倒入洋葱，转中小火炒软，半熟时加入一大勺小茴香，一起炒软变黄。
然后开始加入调料：两小勺盐，半勺姜黄粉，一勺芫荽粉，一勺红辣椒粉（量力而为）。我的勺子都是调味小勺来的。
如果能买到上图的调料那就最好了，不用两种都买，只需要其中一种就ok，这道菜我老公家比较喜欢加右手边的Meat Masala, 加一勺即可。没有也没关系～
倒入搅碎后的糊糊
一起搅拌中小火翻炒
这时候可以加点水，因为我喜欢汁多一点，如果喜欢浓稠的可以不加水。倒入事前备好的半熟豌豆。
中小火煮大概10分钟，期间可盖上盖子，让豌豆加速变软。
然后加入切好的牛奶豆腐
同样中小火煮大概10分钟，期间可盖盖子，等豆腐入味后后即可出锅。
噔噔噔噔～ 印度咖通常是拌饭或者和饼一起吃，我喜欢吃饭多些，味道很下饭。
原来薯片可以这样用，好玩好吃的薯片鸡翅
薯片鸡翅，绝对有世界著名快餐店的脆鸡翅的口感和风味。薯片可以根据自己的口味选择不同品牌的薯片。
用料：
6-8只鸡翅
1包薯片
适量盐
适量白胡椒
2只鸡蛋蛋液
适量生粉
做法：
用盐和白胡椒，腌制鸡翅约20分钟。
压碎薯片
准备好适量的生粉，2只鸡蛋打散成蛋液，还有弄好的碎薯片。
鸡翅依次沾上生粉、蛋液和薯片碎。
把鸡翅放入中温油锅，炸至金黄色后，调小火继续煎炸8-10分钟。完成。
菠菜饼
用料：
20克淀粉
1勺酱油
2个鸡蛋
1把菠菜
3克盐
做法：
菠菜热水烫，然后切碎
打入2个鸡蛋
虾切碎加入，用得熟虾，主要是好熟
酱油1勺
盐
淀粉
搅拌
加入油，用电饼铛烙。
酸奶小餐包
家里每天都做酸奶来喝的，早就想拿来做做面包什么的，正好平安做了汉堡胚，就是用的酸奶，还说味道很不错呢，所以就来试试。顺便给平安做个广告哈，她的山寨版肯德基已经参加了乐扣乐扣杯创意料理大赛，大家请点这里给她投票啊。
因为餐包和汉堡胚有区别，方子我适当做了调整。
用料：
280克高粉
100克酸奶
一个鸡蛋
35克糖
1/2小勺盐
10克水
1小勺酵母
20克黄油
做法：
所有原料用后油法揉至扩展
发酵至2到2.5倍大
发酵好后平均分割成9份，滚圆，松弛15分钟
松弛好的面团再次滚圆，放入涂黄油的方形烤盘中
入烤箱最后发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻
烤箱预热180度，中层，上下火，烤15到20分钟左右
荷塘小炒
用料：
节藕
克荷兰豆
根胡萝卜
朵木耳
克盐
糖
勺鸡精
做法：
将荷兰豆掐头、木耳泡发备用、藕切片、胡萝卜切片、姜米（根据个人口味可不用）。
锅内倒入水，水滚后加入少许油、盐，放入洗净的荷兰豆，烫至断生备用。加油、盐是保持荷兰豆的色泽与口感。
将藕片泡在清水中，去除淀粉防止发黑。
锅内热油，放入姜米翻炒出香味后依次加入胡萝卜、藕片、木耳翻炒至断生，再倒入荷兰豆。
加入盐、糖、鸡精、味极鲜酱油（根据个人口味可不加），大火翻炒均匀即可出锅。
番茄疙瘩汤
用料：
150克面粉（四人份）
70克水
2个西红柿
2个鸡蛋
10克盐
800克水
20克油
做法：
水和粉放入主锅 30秒速度3
如果有粘连 turbo
5秒打一下
清空主锅不要洗 打开番茄蛋汤的程序

手动程序：
放油20克 番茄3分钟/120度/速度1
加入800克开水（这样快一点）盐
5分钟/100度/速度1烹煮
同时放入面疙瘩
剩余一分钟时 把两颗打好的鸡蛋从量杯盖缝隙倒入
一家四到五口的疙瘩汤就做好啦
盛出来根据喜好再放入葱花香油
搭配一些包子烧饼 就是一顿方便早餐
自制花生酱
香浓顺滑，甜咸适中。抹土司片,拌面条都可以。
刚做好的花生酱是热的，比较稀；冷藏后就会变浓稠。
用料：
300g脱皮花生
25g花生油
25g细砂糖
3g盐
做法：
花生180度烤10分钟左右。
烤熟烤香。
机子调到磨粉功能，将烤好的花生倒入冷杯中，开启机子，打碎成粗粒。中途可以暂停，用刮刀把边缘没有打到的部分，往中间拨拨。
倒入糖盐和油，继续搅拌。
中途停1～2次，让花生自己再释放油脂。
最后打到细腻光滑就可以了。
趁热倒入瓶中，密封保存。冷却后放入冰箱冷藏保存。
电饭锅版土豆鸡肉豆角焖面
普通锅做焖面不是糊了就是面太湿，而电饭锅做焖面刚刚好。
用料：
土豆
鸡肉
豆角
葱姜蒜
没有也可以郫县豆瓣酱
一点点花椒
各一个八角，香叶
盐，鸡精，酱油，姜粉……
按自己口味干辣椒
按分量面条
做法：
所有材料洗净，豆角切好，（或者用手掰），土豆切大块点。
鸡肉焯过，去血水，去浮沫。
倒多一点的油，不太热的时候放白糖，慢慢炒，等糖化了，成流动性就放土豆，注意不要被油溅到。（油温不宜太高，）炒糖用小火中小火慢慢炒化，放入土豆后不要烧糊，要慢慢炒。最好还是用中小火。期间火候时不时调整。
重新起锅，用炒土豆剩下的油，把豆角炒至微微变色，炒香，出锅。
把锅洗干净，开火，倒油，倒比平时多点的油。先放适量花椒，干辣椒慢慢炒，等油稍微热了后可以捞出也可以留着，再放葱姜蒜，炒香，放豆瓣酱（可以不放），放入八角，香叶。炒一会后依次放入鸡肉，土豆，豆角翻炒，放盐（稍微多放点，因为还有面），酱油，鸡精（按自己习惯放的炒菜调料）翻炒一会，尝咸淡，倒入煮鸡肉的汤，没有就倒开水。煮一小会，然后舀一小碗汤汁备用。
关火，把炒过的菜倒进电饭锅里，看看水有没有没过，如果水比较少可以适当加一点开水，没过菜多一点。放面，面要放松散，然后倒入刚才小碗的汤汁。电饭锅焖煮模式。差不多二十分钟多一点。
成品
成品
棒棒鸡
用料：
15克鸡汤
110克嫩鸡胸肉
110克黄瓜
15克芝麻酱
红油
10克酱油
10克香油
鸡精
白糖
盐
做法：
黄瓜洗净切丝做底盘，鸡胸肉与冷水（刚没过鸡肉）、生姜（1片）一同煮熟（脱生即可）
熟鸡胸肉捞出浸入冰块过凉。把芝麻酱用鸡汤先稀释好，再加入其它所有调料做成浇汁
用小木棒把鸡胸肉横向打软，再把鸡肉撕和黄瓜丝同等粗的肉丝，铺在黄瓜丝上，最后浇上调好的汁，吃时拌开
凉拌莲藕
在军营初次制作的
用料：
4小节藕
适量醋
3瓣蒜
适量糖
适量酱油
适量盐
适量辣椒
适量加饭酒
适量葱头
做法：
莲藕切片，锅里放冷水把焯水，煮开即可起锅，开水冷却
姜，葱头，蒜切碎，红辣椒，装碗放鱼鼓酱油和醋，锅里热油，浇入碗里
把做好的调料倒入焯过水的莲藕，拌匀，加入适量糖，腌制半小时即可
茄汁牛肉丸意面
用料：
牛肉丸
三文鱼
黄瓜
黄油
奶酪
番茄
黑胡椒
做法：
水➕盐～烧开放意面煮熟
1、黄瓜去籽，切条。2、番茄切十字开水焯一下，去皮。3、三文鱼黄油小火煎变色。捞出，4、锅内再放一点黄油放入牛肉丸小火煎（也可以煮熟。没差的）
炒番茄炒至软烂有汤汁。放入牛肉丸、三文鱼加开水煮浓稠。（也可以加牛奶和玉米淀粉）放入奶酪块大火煮。再放入意面入味，撒盐跟黑胡椒（按个人口味，我家孩子不敢吃，我就放一点）大火收汁。装盘撒黑胡椒。
家常小炒肉
用料：
克青椒
克五花肉
瓣大蒜
勺料酒
克盐
勺生抽
嫩姜
老姜
蒜
白糖
做法：
五花肉洗净切片
二荆条切丝
嫩姜、老姜、蒜切好备用
锅里热油下五花肉爆炒
到肉微卷，稍微炒干一点会更香，但注意不要炒太久
豆瓣酱一勺翻炒
下姜蒜、花椒
快速翻炒
下青椒丝
加适量生抽、白糖提味
加盐、味精
关火起锅

棒棒哒出锅啦
（这次的菜用的自家做的豆瓣酱，颜色不够好看）
蜂蜜柠檬水
清晨一杯 清爽一日～
用料：
蜂蜜
柠檬
做法：
切片柠檬，放入温水，舀勺蜂蜜加入。
搅一搅～ okay
懒人一学就会的海鲜杂烩小炒
过年时总有剩下的冷冻海鲜，不妨拿出来做个杂烩，炒一盘美味，顺便解决一下冰箱的库存😂
用料：
半个青椒
适量盐
半勺料酒
适量葱
适量姜
两勺耗油
一勺青豆粒
一勺玉米粒
做法：
将海鲜洗净
烧开水，把海鲜煮一下，不用煮太久哦。煮好后捞出备用。
锅里少放一点油，下葱姜，炒出香味。
再放入青椒炒两下。
将煮过的海鲜倒入（如果有喜欢的青菜，也可以一起加进去哦，冰箱里还有点鲜蘑，我也放进去了，大家可以按口味选择）
放入半勺料酒，半勺耗油，盐适量。
可以出锅啦，再撒上一点葱花，完美👌
看起来很减肥的午餐，实际我也不知道
想控制一下食物的摄取，就弄了自己概念里的健康餐。
用料：
克少量盐
若干克水
速冻玉米粒
西兰花
鸡胸肉
生菜
做法：
玉米粒，西兰花用水煮熟，鸡胸肉切条煎一下，生菜打底，放在一个盘子里加点盐加点黑胡椒，搞定。
提拉米苏（6寸）
一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu
用料：
120ml淡奶油
250g马斯卡彭
50ml咖啡酒
2片吉利丁片
70g糖
3个蛋黄
60ml水
若干手指饼干
做法：
准备原料，马斯卡彭室温软化，（吉利丁片还在洗澡，哈哈）
吉利丁片放一边凉水泡软备用
蛋黄用打蛋器打发至颜色明显变浅
细砂糖与水混合，放入锅中煮沸
缓慢倒入蛋黄液中用打蛋器继续打发
将吉利丁片捞出，隔水融化
倒入蛋糊中，用打蛋器继续搅打至面糊温度降至室温
将马斯卡彭用硅胶刮刀搅拌软化
倒入一半的蛋糊至马斯卡彭中搅拌均匀
将混合的糊状物倒入剩余的蛋糊中继续搅拌至完全融合
淡奶油打发至6分发（奶油明显变浓稠即可）
打好的奶油倒入面糊中搅拌至完全融合
将手指饼干一一放入咖啡酒中全身360°无死角浸泡
将泡好的手指饼干在烤盘底部铺平，倒入面糊
重复上一个步骤，直至面糊到完（一般铺两层即可）
放入冰箱冷藏
脱模撒上可可粉就可以装盘食用了哦
是不是很赞...哈哈哈
辣子鸡
用料：
8只鸡腿
10个干辣椒
3瓣蒜
1勺五香粉
1勺料酒
2片姜
少许盐
勺料酒
少许味精
2勺老干妈
做法：
鸡腿洗净，切块，放五香粉，料酒姜，蒜一起腌一下
油锅爆香
把鸡腿放进锅里，翻炒至变色
加入老干妈，辣椒翻炒，入味后，加入盐，味精
起锅
粗粮早餐
用料：
黑燕麦
西葫芦
盐
鸡蛋
十三香
做法：
黑燕麦
擦成丝的西葫芦
加盐拌合令西葫芦出水
加入鸡蛋，黑燕麦粉，十三香，水混合成糊
煎锅通电放一点油
放入面糊，自己吃不必弄得薄薄的过于精致，简单快捷为好
木铲斩成块状便于翻面，用电饼铛这步全免
小火烙熟饼锅装盘
炒合菜
最近抖音上好多炒合菜的，老公有些扛不住了，用手机专门搜索出来让我给做，第一次做味道还不错。
用料：
2个鸡蛋
10根左右韭菜
2小把绿豆芽
1把细粉条
2根泰椒
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量葱花
做法：
细粉条用温水泡软，洗净，剪一下，不要太长就行
鸡蛋打散，韭菜洗净切段，绿豆芽洗净备用
葱花爆锅，依次放入绿豆芽、细粉条、韭菜、鸡蛋、泰椒，加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒出锅即可！
个人觉得炒合菜其实还可以放点胡萝卜和木耳，好吃又营养，颜色搭配也好看！！！
茄汁牛肉盖浇面
用料：
500克牛肉
半个洋葱
2个西红柿
8瓣大蒜
100克黄豆酱
耗油，生抽，番茄酱，鸡精
做法：
洋葱，大蒜，西红柿，牛肉分别洗净切小丁
热锅放少于有下牛肉炒制断生乘出备用

从新起锅一次放入洋葱大蒜西红柿炒制西红柿融化，放入牛肉，一次加入生抽，耗油，番茄酱，白糖，鸡精，黄豆酱
炒制汤汁浓稠即可
起锅烧水下面条煮熟捞出，放入牛肉酱即可开动
香菇炸酱面
我发现面一类的太适合在饥饿状态下吃了，总是给人很满足的感觉。
用料：
200克香菇
200克肉末
数颗青菜
一根黄瓜
一根胡萝卜
四份伊都拉面
三大勺海天黄豆酱
一勺辣椒油
做法：
将香菇切成丁状，备用。肉末加入水淀粉备用。
将黄瓜胡萝卜切成细丝备用，原谅我的刀工很差。
锅中放油，放入干辣椒爆香，加入肉末滑炒至变色，加入三勺黄豆酱，多一些好吃，加入香菇翻炒，加入少许白糖，耗油，盐，少许开水，炖煮片刻。出锅。
出锅前，因为我爱吃辣，加了一勺自制的芝麻辣椒油，发现这个很给力很提味。
面煮熟，过水，捞入碗中，撒好焯好的胡萝卜丝和青菜，黄瓜丝不用焯。开吃吧~
家常板面的制作 <302小厨房>
其实同为“板面”各地的制作方法也略有不同，这边和大家分享我家板面的制作方法，和普通手擀面不同的地方其实就是加了油和盐，操作很简单，看一下吧~~

什锦海鲜板面 http://www.xiachufang.com/recipe/104541642/
用料：
300g（2人份）普通面粉
1小勺盐
适量油
适量清水（常温）
做法：
什锦海鲜板面的菜谱在这边，请自取~~   http://www.xiachufang.com/recipe/104541642/
原料图

清水的量写“适量”还请大家谅解，因为每一个品牌的每一个年度产区的面粉的吸水性都不尽相同，所以这个真的需要根据手感进行添加，怎么添加后面会写到
先把面粉和盐混合均匀，加入盐可以使面更加劲道，但是不要太多，图片上显得很多只是因为近大远小啦
向面粉中慢慢加入常温水，不要一次性加很多
用筷子辅助打散，像这样呈现絮片状，下面还有部分散面就可以
像这样攥在手里还有点干的状况就可以
尽量把干面都揉到一起
现在的面团应该是很干，而且比较硬的
可以半勺半勺的清水淋在面团的表面，慢慢增加湿度，但是总体还是要保持面团是硬的
反复揉面团，直至表面光滑（大约需要5-8min）
像这样就可以，盖上保鲜膜醒30min

做面条的面团和包饺子的面团不一样，要硬一些才劲道
30min后面团就会松弛一些了，先搓揉成粗长条
然后揪成大小均匀的剂子
然后把剂子再搓成条（不要太细），大约比拇指再粗一些就可以
把搓好的条上涂抹上植物油防止粘黏
盖上保鲜膜再醒30min
把台面上涂一点油，把搓好的面棍用手轻轻拍扁
然后抓住两头轻轻抻开，20cm左右就可以
然后凑齐几根并在一起（表面涂油），再抻一下变得更长，借助台面向下边摔打边向外抻长，这一步就需要手感了，长度和薄厚可以根据自己的喜好来控制就可以了

不容易上手也可以一根一根的来做，再不行用擀面杖也可以啦，反正是自己吃
我比较喜欢这种宽度和薄厚的，比较有口感。