xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芙蓉花银耳汤
芙蓉花的功效：1.清热解毒，用于痈肿、疗疮、烫伤。可单用，研末外敷。
2.凉血，用于吐血、崩漏等。治吐血，可单用内服；疗崩漏，可与莲蓬壳等份内服。
3.消肿，用于蛇头疔、天蛇毒单用，外敷或水煎外洗。
4.止咳，用于肺热咳嗽、虚痨咳嗽等。
用料：
数朵芙蓉花
适量银耳
适量冰糖
1个雪梨
一小撮枸杞
做法：
芙蓉花摘下后会有很多小虫，用淡盐水泡泡，备用
新鲜银耳洗干净，加适量清水炖，大火炖开后改文火炖1小时，加入雪梨块和冰糖再炖半小时
将洗净的芙蓉花去蒂去蕊，和枸杞一起倒入银耳汤中，炖两分钟即可。芙蓉花口感脆嫩，很好吃。
炸鸡柳
假期清空冰箱计划。忘记不知道多久前买的，正大鸡柳，是已经腌制好的半成品。用油炸一下就可以。
用料：
1包正大炸鸡柳
大半瓶食用油
做法：
把油倒进锅里，烧一会，把鸡柳倒进去炸，三五分钟，再把鸡柳捞出来。
蒜炒椰菜
用料：
1个花菜
2瓣大蒜
8克盐
3勺皮皮虾汁
做法：
1.锅开大火，下蒜碎，炒香后倒入椰菜翻炒
2.盖上锅，过一会儿倒入皮皮虾汁，翻炒后加入盐，盖锅
3.过5分钟后再翻炒一会儿起锅
抖音网红柠檬百香果酸辣凤爪
馋了许久的鸡爪

终于对它下手了

真的不是一般的好吃哦

口感丰富，风味独特

喜欢吃辣就多放小米辣

不够过瘾就在放点辣椒粉

或者泡椒进去

零食凉菜皆可，一吃就停不下来

一定不要放醋哦，喜欢酸辣重一点可以多放柠檬
用料：
🤗鸡爪篇
12只鸡爪
50克料酒
50粒花椒
5片姜片
3根小葱
2千克食用水
🤗调料篇
50克耗油
50克生抽
20克老抽
20克盐
20克糖
40克花椒油
🤗配菜篇
1个柠檬
2个百香果
1个洋葱
20个小米辣
15瓣大蒜
3~5颗香菜
做法：
鸡爪洗干净，剪掉指甲
凉水入锅，小葱，姜片，花椒
放入斩断劈开的鸡爪
大火烧开，煮十五分钟
备好配菜，洋葱，香菜，小米辣，蒜碎
鸡爪捞出过凉水洗两遍，使得口感Q弹
放入小米辣
放入蒜碎
放入香菜
放入洋葱
放入柠檬片，把柠檬籽扣了
放入百香果
调汁，生抽，老抽，耗油 盐 糖，花椒油
淋入
抓拌均匀
其实已经可以吃啦，但是腌制一晚更入味哦😻
保鲜膜封好，放入冰箱冷藏
盛世美颜汤
用料：
朵银耳
颗红枣
克冰糖
粒枸杞
皂角米
桃胶
做法：
皂角米和桃胶提前一个晚上泡发，银耳只要泡30分钟就够了，太久的话容易流失营养成分。
把以上材料全部放入高压锅压煮就可以了，要做到很浓稠的一个秘诀就压两次，。
土豆面包
热量：864千卡/四个面包
用料：
170克高筋面粉
110克低脂牛奶
10克白砂糖
10克无盐黄油
半个全蛋液
75克土豆
1克干酵母
做法：
土豆去皮，切丁，加水，微波炉里加热 4-5分钟


土豆碾成泥，牛奶微波炉加热30秒，分两步拌入土豆泥中混合均匀
加人除面粉以外的所有材料，拌匀 
加入面粉，拌成面团。发酵2小时
利用干面粉排气，整形，表面刷黄油。二次发酵45分钟

进烤箱之前再刷一层黄油。预热190°C烤17-20分钟
紫薯饼
早餐，还没油煎过的紫薯饼！很难看的卖相，忽略忽略！555555~~~
用料：
若干个小紫薯
面粉
香蕉
做法：
闲麻烦的可以用微波炉把紫薯煮熟
把煮熟的紫薯碾成粉末
和着紫薯，慢慢加入面粉，沿着同一方向用手搅拌
搅拌的同时可以看情况加一点点水
把一根香蕉截成一小段一小段备用
根据自己喜好像包葱油饼一样的把香蕉裹进去，大小随意
全部包完后，就可以入锅油煎了
鲑鱼山药泥饭
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
鲑鱼（三文鱼）鱼松
山药
热米饭
葱花、海苔丝、白芝麻
日本淡口酱油
做法：
山药洗净去皮，用野菜调理器专用工具将山药磨成泥状；
碗里盛上热米饭，上面铺山药泥、鲑鱼（三文鱼）鱼松、撒上葱花及海苔丝、白芝麻，再浇上适量的日本淡口酱油，配上一碗秋葵海带芽蛋汤。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
3只扇贝
少许粉丝
4瓣蒜
少许青红辣椒、葱
适量盐、油、砂糖、蚝油、鸡粉、料酒
做法：
扇贝一开二，肉壳分离。
蒜剁成蒜蓉，青红辣椒、葱切碎。
粉丝泡水后切小段，铺在扇贝肉上。
起油锅，轻轻煸炒一下蒜蓉，去苦涩味。
把煸炒好的蒜蓉跟青红辣椒碎、葱碎混合，加盐、鸡粉、蚝油、砂糖和料酒搅拌均匀成酱料。
放适量酱料到扇贝、粉丝上。
沸水开始蒸8分钟。
出锅即可食用。
香芹虾饼
用料：
250克虾仁
少许香芹
1只鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒
少许香油
少许花生油
做法：
基围虾洗净，去虾头虾壳虾线备用。
芹菜洗净切末备用。
虾仁剁碎，不用剁太碎，留少许颗粒这样更有嚼劲。打入蛋清，少许黑胡椒，盐，香油，加入芹菜沫，搅拌均匀！
平底锅加少许油，用勺子舀起准备好的虾仁沫，煎至表面微黄色就可以啦！我没有模具，就用勺子舀起直接下锅，所以形状不是很好看！
蒸蒜香白针菇粉丝凤尾虾球
用料：
10只大虾
1/2把白金针菇
1/2把粉丝
8瓣蒜瓣
各适量葱花、胡萝卜
1汤勺生抽
1汤勺耗油
1小勺糖
2汤勺水
做法：
虾洗净，斩首😜
去虾壳，留下最后一节壳和虾尾巴不剥；
在虾的背步用刀划开，去掉虾线；
再在虾身的前端用刀尖戳出个洞；
把虾尾巴从洞口处穿过去，给虾做个造型，使虾能够立住；
这样子虾就可以站立住了👆
在凹好造型的虾中少许加点盐、胡椒粉，腌制10分钟；
取一个盘子，铺上白金针菇；
把提前泡软的粉丝用手指卷成圈，放在金针菇上；
再把虾放在粉丝圈上👆
全部放好，准备蒜蓉料汁；
8瓣蒜头（其实放多少无所谓）；
切成蒜蓉；
葱花、胡萝卜末、蒜蓉，备好；
锅中加热油，煸香蒜蓉至蒜蓉微微泛黄；
加入胡萝卜末，关火用余温炒匀；
加入生抽、耗油、水；
加入一小勺的糖，搅匀至调味料融合成蒜蓉汁；
将蒜蓉汁均匀地淋入粉丝虾仁中；
锅中烧开水，放入虾仁粉丝中大火蒸4分钟，加入葱花继续蒸2分钟，OK。
开吃！
鲜美，太鲜美了……
碳水就是力量✦超快手电饭锅版腊味煲仔饭
这个煲仔饭其实是整合了广东和上海的两种口味，咸肉和广式腊肠的碰撞，咸甜适中，增加了煲仔饭的味觉层次，而且真的很好做，一起来试试吧~
用料：
2杯大米🍚
2根广式腊肠🥓
1小块上海咸肉🥩
少量盐
1勺蚝油
1勺老抽
1勺金兰酱油/生抽
做法：
先用正常水量蒸上米饭（忘记拍图了😬）
今天做这个饭主要是收到了咸肉，这五花看起来太有食欲了哈哈~
香肠切薄片比较容易煎出焦香感，咸肉切小片吃起来不会太咸太腻
我这次买的没有那么咸所以泡的时间短，如果是很咸的就要泡久一点
煎的时候只用放一丢丢油润个锅就行，因为煎的过程肉还是会出油的~
肉煎出来的油也倒进去，当然不能太多哈~饭里有油锅底部就会有煲仔饭的锅巴，这个是煲仔饭的灵魂~
一边闷饭一边调个味汁，盐、老抽、蚝油、金兰酱油加入水调开，没有金兰用普通生抽也可以，金兰偏甜我更喜欢一点
把调好的味汁直接倒进饭里搅拌，再盖盖闷着
这个时间可以炒个青菜搭配，如果是上海青的话可以直接炒完拌进饭里，因为我今天只有生菜就只好配着吃啦~
出锅摆盘，撒上点椒盐花生更好吃~😋
玛格丽特饼干
一款非常适合厨房新手的饼干！
失败率低而且口感酥脆浓郁_(:△」∠)_ 
烤的时候整个房子都有着一股浓浓的黄油香... 再配上甜甜的奶茶就完美了！୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
用料：
100克无盐黄油
100克低筋面粉
两个熟蛋黄
1克盐
100克玉米淀粉
55克糖粉
做法：
1. 微波炉融化100克无盐黄油
2. 把两个煮好的蛋黄放进筛子里反复按压，直到蛋黄变成图中的大小
3. 将过筛后的蛋黄加入提前融化好的黄油里
4. 加入55克糖粉，100克过筛的低筋面粉和100克过筛的玉米淀粉
5. 混合后揉成一个粗糙的面团
6. 掰下一小块面团，揉成一个小球后用拇指按压成一个像图中这样有裂纹的玛格丽特饼干
7. 烤箱预热到150度，烤十五到二十分钟
（可以根据家里烤箱的火候调整时间！火候不同烤的时间也不一定一样 〃´◡`〃）
烤完的颜色应该是这样子的！
这款饼干的黄油香很浓郁 味道堪比店里买的丹麦曲奇！ ´｡･v･｡｀
冰虾
摆盘
用料：
一盘冰虾
两匙海天海鲜酱油
五匙陈醋
一小袋青芥辣
做法：
虾过热水摆盘
调汁
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#四川担担面#
忘不了的是家乡的味道，担担面在四川是家家都会做的小吃，在老家一般都叫臊子面
用料：
300克猪肉沫
2勺郫县豆瓣酱
2大勺生抽
3勺醋
适量水淀粉
1勺姜末
2勺蒜末
1勺花生碎
1勺小葱
1棵油菜
1勺藤椒油
1勺辣椒油
做法：
锅用中火加热后，倒入适量植物油，加入肉沫煸炒至没有水份
再加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸炒至出红油
加入1大勺生抽、2勺醋、适量盐、翻炒后加入适量水
水开后勾芡
肉臊子就出锅啦
碗里放调料：2勺生勺、1勺醋、1勺藤椒油、1/2勺蒜末、1勺辣椒油、盐适量，然后加入适量开水
锅里放凉水烧开后，先把油菜用开水焯熟，盛出放进碗里，下面条入锅，煮熟后盛碗里，面条上淋上肉臊子，撒上花生碎、香葱即可
奶油蘑菇汤
Keto可用

一份：
脂肪59g，
蛋白9g，
碳水5g，
卡路里572kcal
用料：
15克黄油
4个口蘑
适量盐
50克淡奶油
适量黑胡椒
200克水 
1片培根
一点点洋葱
做法：
口蘑切小块 洋葱培根切丁
小火放入黄油融化，之后加入1的配料翻炒
加入淡奶油，冒泡后 加入水 煮开，期间可以加入盐胡椒调味 。略粘稠即可
花生酱曲奇
方子来自微博小年人宝宝的，妈妈喜欢花生，我又自己做的花生酱，正好做了这个曲奇，烤的时候满屋子飘香，不会腻哦～
用料：
130克黄油
50克糖粉
50克花生酱
50克淡奶油
150克低筋面粉
35克杏仁粉
15克奶粉
做法：
黄油软化到牙膏程度，加入糖粉，先搅拌一下，不然一会儿打发会飘雪的～～
加入花生酱，一起打发，打发到体积蓬松，变大，颜色变白。因为加了花生酱有颜色，不会变成白色，但是会看到明显变浅。
淡奶油温热到40度左右，分2次加入打发。
低粉、杏仁粉、奶粉混合过筛，加入到打发好的黄油中，拌匀至没有干粉。不要过度搅拌
装入裱花袋，挤出自己喜欢的花型。
烤箱预热，小而薄的花型，基本是中层180度15到18分钟，具体看烤箱温度和花型。这个花型中心比较厚，请教了群友船长，200度15分钟，转150度25分钟左右。
出炉后晾架上晾凉，密封保存。
大虾豆腐汤_给宝宝吃的快手菜
天气太热，每天都在琢磨给宝贝吃一些健康又营养的，这款大虾豆腐汤既简单又营养，给宝贝吃最合适不过了。
用料：
六只大虾
一块嫩豆腐
四根秋葵
做法：
虾头小火煎出虾油
加水烧开
依次加入豆腐大虾熬煮十分钟
最后加入秋葵煮两分钟，然后加盐调味即可
拔丝地瓜
我家刘总的大招，逢年过节在外婆家端上这道菜，孩子们无不雀跃的
用料：
1个红薯
200克白糖
大量玉米油
适量面粉
做法：
红薯切成2-3CM见方的块，冷水煮至断生
挂糊
下油锅炸至面糊坚挺，捞起
锅中剩底油，加糖（新手可以加适量水）熬至糖浆变成琥珀色，捞起滴落可以形成一条连续的线。迅速关火、倒入炸好的地瓜块、快速翻拌、出锅、上菜、拔
红烧蹄膀
很适合孩子吃的一款菜式！我做的是闽南味道的！推荐
用料：
1蹄膀
花椒，桂皮，八角，香叶，干辣椒，生姜，葱，盐巴，生抽，老抽，老酒等
做法：
买好的蹄膀洗干净，内里切成一块一块但不分离
1.猪蹄膀冷水过水，除去腥味，血水！大约需要5到10分钟！
2.加入大料，花椒，桂皮，八角，香叶，草果，干辣椒，盐巴，生抽，老抽，老酒炖，大火炖开，转中火，大约1小时！也可以煮长点，煮好不要捞起来，放汤汁里焖最少三小时，这个天气可以焖过夜入味，咸淡，甜辣根据自己口味！
上色，我用老抽涂抹一遍，上锅蒸！我蒸了大约3小时，电磁炉
蒸完很多汤汁，准备下一步收汁，把汤汁倒入锅中，加入白糖或者冰糖熬汁，炒到有泡泡就可以浇到蹄膀上了
加上芹菜或者香菜葱花点缀！完美！
蒜香排骨
突然很想吃蒜香骨。
买了两条排骨。
物价飞涨。
竟然要60多。
不过看见娃吃得那么爽
也算值得！
用料：
适量蚝油
适量盐
适量料酒
一个蒜
适量淀粉
两条排骨
适量海鲜酱
做法：
把所有材料放下去腌制。
炸至金黄
吸油
出锅
剁椒鱼头
用料：
胖头鱼鱼头
油
盐
葱姜蒜
胡椒粉
料酒
剁椒
做法：
鱼头劈开洗净，均匀抹上盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜丝腌制10分钟。
热油锅，放入姜丝、蒜末，炒至蒜微微变黄成金蒜。
取盘底部垫上葱姜丝，将鱼抹上薄薄一层炒蒜的油放上。
水烧开上蒸锅蒸3分钟，端出控去腥水。
将剁椒均匀铺在鱼头上，再将金蒜铺上，上蒸锅再蒸12-15（视鱼头大小而定）即可。
虾仁锅巴
这道菜是老妈滴拿手菜，我也来献献宝🤓
用料：
少许虾仁
一包锅巴
少许青豆玉米
做法：
我是直接超市里买的锅巴，老妈会再在油里炸一下，我就直接掰小块。
虾仁用手控干水份，加料酒、盐、淀粉、油调拌均匀，放冰箱冷藏一会。
青豆、玉米在开水里烧熟，不用太久，水开了一会就好了。
锅里倒少许油，下虾仁滑熟，加入青豆、玉米，加水，水可以少许多一点，然后加盐调味，出锅前淀粉勾芡。
蒜蓉蒸珊瑚虾
唔，早上四点半起床去Newport Beach Dory Fleet买新鲜打捞上来的海鲜也是醉了。在国外想吃顿自己做的中餐不容易，要吃顿广东海鲜更是不容易啊(╥﹏╥)加州珊瑚虾，全美最大宗的活水虾，分季节，到十月底就没有啦～自己在国内做的话其实基本用什么虾都可以啦～
用料：
六只（其实没有限定数量）珊瑚虾
若干蒜蓉
半勺（如果蒜蓉多可以多加点盐）盐
适量油
适量葱花
做法：
先将虾洗干净，用剪刀剪掉虾头的须，再从虾头和虾身间的薄膜剪开开边，抽掉虾线。不用把虾劈开两半。。
将蒜剁成蒜蓉，用小碗盛起，加盐加油调味。
将调好味的蒜蓉塞进刚刚开好边的虾里，撒上葱花。
锅里把水煮开，蒸4分钟就ok啦！根据虾的大小来调整蒸的时间。
全麦风情小饼
一个人也要好好吃饭  在家休息的日子是自在美好的 所以要每一顿饭也要又好吃又快又有营养
用料：
一人份全麦面粉（和高筋粉混的）
少许香葱碎
少许胡萝卜丁
一人份蟹肉沙拉肉碎
少许意式混合香料
现磨少许黑胡椒
适量盐
适量糖
几滴色拉油
一小碗温水
少许味岛香鬆 三文鱼味
少许橄榄油（我用橄榄油煎的）
做法：
除了橄榄油用来煎饼，其他的料全部混合搅拌，稍微稀一点，像酪煎饼似的。
热锅，少许橄榄油，将和好的面糊用勺子舀入锅中，两面煎，注意火候，金黄色出锅，配上各种沙拉酱汁，卷起来开吃！
番茄海鲜意大利面
用料：
3个西红柿
适量意大利面
少许番茄酱
大半个洋葱
少许黄油
适量盐
7-9只虾
少许彩椒
4只香菇
少许黑胡椒粒
适量胡萝卜
少许火腿
做法：
先把各种材料都清洗准备好，西红柿用开水汆烫去皮，香菇切片，虾去虾线汆烫，其他材料都切丁备用
锅烧热放入黄油适量，待黄油融化后放入洋葱丁翻炒变色
洋葱变透明色时放入胡萝卜继续翻炒
 洋葱胡萝卜翻炒变色后加入西红柿和香菇熬煮，待汤汁熬制浓稠时加入番茄酱和黑胡椒粒、盐、继续熬煮
等汤汁越来越浓稠时加入鲜虾
熬制五六分后加入彩椒丁，继续熬煮。这时另起锅烧水煮意大利面，这步忘拍照了
等煮好的意大利面直接控水捞入酱料中继续翻炒熬煮，直至汤汁变浓稠都挂在面上就可以出锅喽
摆盘、看着是不是很有食欲呢
根据个人口味可以摆上自己喜欢吃的水果
高颜值好吃的响油黄瓜~ ​
用料：
1根黄瓜
3勺生抽
1克盐
1克白糖
2勺醋
2个干辣椒
2瓣蒜末
少量姜末
少许香油
适量食用油
做法：
1.黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。

2.卷成卷儿摆盘。

3.卷成卷儿摆盘。

4.蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。

5.调拌汁。碗中加入生抽。盐，糖，香油，醋调成
汁。

6.将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上

7.锅中放适量的油、烧热后，用勺子撒在上面。这时就是响油了。


8.完成！
番茄火锅汤底
得到家属好评，可以喝光的汤底
用料：
姜
橄榄油
洋葱
西红柿
肉沫
蒜
香菇
辣椒
耗油
做法：
切菜。西红柿烫一下去皮，切小片。
橄榄油烧热，下肉沫和香菇炒熟。油要少点，不然会腻。
加洋葱，姜末，西红柿，辣椒，炒一会儿，焖一会儿，不要焦
加水，油鸡枞，耗油（咸味儿来源），扇贝（提鲜），煮开。撇去浮沫。完美
简易鸡蛋火腿三明治
就是如此简单的早餐！配上热牛奶！
用料：
2个水煮鸡蛋
适量沙拉酱
4片吐司
1根火腿肠
做法：
材料集合，我这是4片吐司的量
用勺子将每片吐司延边边像中间压实，想要做出来好看的就把吐司的四条边切掉
水煮鸡蛋和火腿肠切丁
依个人口味加入适量的沙拉酱，跟鸡蛋和火腿拌匀，我这个是香甜味的沙拉酱，大家可以用自己喜欢的
把拌匀的沙拉鸡蛋火腿涂到吐司片上，大家可根据口味加蔬菜、西红柿、胡椒粉等等，我这个就是除了原料啥都没加
盖上另一片吐司，稍微压实，然后可以切块装盘，切到时候可以一边压着吐司，会切得更整齐
现在就可以吃咯
《小森林・冬春篇》红豆饼
配方提取自电影《小森林・冬春篇》，按照以下用量可以做 12 个红豆饼
用料：
1 杯 (cup)红豆
3/4 杯 (cup)白糖
2.25 杯 (cup)中筋面粉
10 g酵母
1 杯 (cup)牛奶
做法：
将红豆倒入锅中，加很多水。盖上锅盖大火煮沸，转中火。熬煮一个小时，期间可以加水以免烧干。取出一粒红豆，用手指挤压。如果不能轻松掐烂则继续炖煮。
加入 3/4 cup 白糖，轻轻搅拌，等红豆汤变的浓稠。继续炖煮减少水分。搅拌以防粘锅，但尽量不要破坏红豆的形状（虽然炖烂以后不太可能）
红豆冷却后流动性会变低，所以不需要把水分煮得特别干。如果冷却后流动性还是很强的话可以继续煮一会儿。
把所有面粉倒入搅拌盆，混入酵母，搅拌均匀。倒入牛奶，用筷子初步搅拌后用手揉匀
搅拌盆上盖上毛巾，静置一个小时发酵。我自己做的时候面团体积并没有变大，所以我怀疑不用酵母也没关系，有待以后试验。
将面团搓成条，切成 12 份
每一份面团搓圆压扁，用擀面杖擀成皮，厚度在 1 到 2 毫米之间。挖一勺红豆馅（可以稍微多一点，显得饱满）放在面皮上，拉扯面皮边缘包向中心。收口向下放到盘子上，等待被油炸。
平底锅倒入植物油润锅，开中火烧热。加入红豆饼，收口向下。在饼的顶部用勺子按一下，使其更加扁平。煎两三分钟后翻面，如果饼底没有变得金黄就再煎一会儿。翻面后，因为勺子的按压，新的一面会煎出一个金黄的圈。
两面都煎得金黄后出锅，置于厨房纸上吸油，趁热吃两个。
凉拌心里美萝卜丝
用料：
1/4个萝卜
适量醋
适量生抽
适量盐
适量橄榄油
适量黑芝麻
做法：
准备1/4个心里美萝卜，洗净，去皮，擦成丝。后面忘记照照片了。。
加适量橄榄油、醋、生抽、少量盐（不加也行）、黑芝麻。拌匀。
双椒鸭丝
用料：
适量青椒红椒
卤鸭肉
蒜半头
做法：
将鸭肉顺着纹路，撕成丝或条
辣椒横切成圈状，蒜切片
锅中倒适量油，油热后下入辣椒圈、蒜片爆香
再下入鸭肉，加少许老抽，翻炒均匀（鸭肉本身已是熟的，所以炒三四分钟就可以了）
蚝烙煎蛋
蚝烙蛋饼我不喜欢下白胡椒，爱吃的可以自己加入，其它的增鲜品就免下吧，蚝烙跟蛋都鲜，就无需在下了，多吃对身体无益。
用料：
蚝烙
鸡蛋
香葱
盐
油
做法：
配料：蚝烙洗净，香葱切葱花，鸡蛋随意几个
水烧开下蚝烙，用筷子轻轻推，时间不宜过长，以免老了影响口感。这一步是为了不要煎蛋的时候，鸡蛋煎糊了，蚝烙还没熟。
把烫过的蚝烙用漏勺沥干水分。
鸡蛋打散加入葱花，蚝烙，盐拌匀。
不粘锅下适量的油，烧热倒入蚝烙蛋液，晃动让锅中的蛋液让其均匀，小火煎啊，鸡蛋很容易烧糊，蚝烙第二步的操作基本已经熟了，现在只需要鸡蛋煎熟就行，一边煎熟翻另一面煎，会颠勺的颠勺翻面，不会的用个平盘盖住锅把蛋饼扣在盘子上，然后在把蛋饼放回锅中，为了好看也挺不容易哈哈哈哈😄
成品出来颜色很棒吧！
番茄浓汤菌菇虾滑#秋季保胃战#
最近北京刮起的阵阵大风已经正式宣告冬天来了！！！
在这个寒冷的季节了喝上一碗浓浓的番茄菌汤大概也是可以抵御百分之九十的寒冷呢~~~
用料：
15只虾
1个蛋清
1勺淀粉
适量胡椒粉
适量盐
2个西红柿
3大勺番茄酱
各种菌菇都可以金针菇
可选洋葱/大蒜
适量食用油
适量耗油
适量盐
适量开水
做法：
中粮我买网上选购的厄瓜多尔白虾（40-50只/1000g），送货速度快这些有的没的的就不说了。虾的个头比较均匀，成品鲜甜，没有什么腥气。
做一个3人份的番茄浓汤菌菇虾滑，这个大小的虾用15只就已经足够了。取出放在一边解冻。
解冻好的白虾去除虾头、外皮以及虾线。虾头不要扔，可以炒点虾油然后熬菜粥用，味道会很鲜。
将虾仁切小块儿然后剁碎。有些虾滑的菜谱会建议剁很长时间，但是这一步我觉得保证全部剁碎即可，毕竟有一点颗粒感也很好吃。
剁好的虾蓉加入一个蛋清，一勺淀粉以及适量的盐和胡椒粉。用打蛋器或者筷子用力搅拌其浆上劲儿。
虾滑部分就这么完成啦！
下面处理番茄和菌菇。番茄去皮切小块，这次我用的是金针菇see you tomorrow，去根洗净即可。也可以加入其他菌类，依据喜好即可~
锅中放油，加入番茄进行煸炒如果喜欢洋葱或者大蒜这种比较浓郁的味道可以在加西红柿之前先加入进行煸炒。
这一步要持续长一点时间，知道番茄全部软烂成番茄酱一样的状态（剩一些小块也是没关系的不要太纠结）。加入番茄酱，可以多加一些，味道会更好更浓郁。
再入开水，差不多是番茄体积的2-3倍就可以了，太多的话番茄底糖就没那么浓郁了。加入你喜欢的各种菌类，煮一煮汤的味道更鲜美~
待汤煮好就可以下虾滑了！用两个勺子，一个盛一些虾滑，另一个滑到汤中。脑补你在火锅店下虾滑的场景即可。也可以直接弄在一个裱花袋里，挤进去即可。这个步骤米有爪子拍照。
煮到丸子成熟变成粉红色即可，加入盐还有耗油调味。出锅撒上一点点葱花点缀~毕竟要想日子过得去，生活总要带点绿！哈哈哈哈哈哈
祝你有一个暖暖的冬天~比心
闷鸭翅
晚上看电视无聊嘴馋了，想起老妈以前煮的味道，外面又买不到，只好自己动手了
用料：
20只鸭翅
5片姜
10个干红葱头
2勺油
2勺柱候酱
2勺蚝油
半碗酱油
3勺米酒
1勺老抽
两碗水
20克糖
少许盐
做法：
准备适当的红葱头跟姜
解冻洗干净的鸭翅
烧一锅开水加些姜
把鸭翅在锅里灼一下，去去腥味
烧热锅，把姜葱倒下去炒一下，加入油，再炒，加入柱候酱，蚝油，酱油，米酒，翻炒，倒入鸭翅炒到上色均匀，加入老抽加深颜色
倒入两碗水没过鸭翅，加入食量白糖，大火烧开，转中火闷，大概30分钟就可以，不够咸就加点盐，大火翻炒收汁上菜
完成
炸红薯条
用料：
想吃多少吃多少红薯
少许盐
做法：
红薯洗净，去皮，切条状，最好粗细均匀
上蒸锅蒸熟，或者用水煮(水中可放少许盐)
在外待干够放入冰箱冷冻
油炸步骤同炸豆腐
出锅趁热加一点盐撒在上面
好吃到爆凉拌莴苣丝
酸辣酸辣的 真的是满足了我这个重庆人所有的追求啦  满满的成就感哟 开心
用料：
根莴笋
勺醋
克盐
勺酱油
勺生抽
切碎末姜蒜
四个干辣椒
半根黄瓜
做法：
莴苣切丝 
黄瓜切丝
姜蒜和干辣椒切碎末
在锅里热一点开水 放入莴苣丝几秒钟就好 呛熟就好
找一个小碗 放入切好的姜蒜和辣椒末，放入调料（适量）：盐、香醋、生抽、耗油
找一个大碗 倒入过了水的莴苣丝，切好的黄瓜丝，调好的酱料，搅拌均匀即可！
香煎粘糕
家人都爱吃粘的东西，各种蒸粘糕饼煎粽子等，做起来有时嫌麻烦，干脆来个直接的，煎煎试试看，还不错很好吃，主要是快手。每次饭不够的时候，就做点这个凑数，家里谁饿了，临时做点几分钟就能吃上。
用料：
适量黄米面（或糯米粉）
适量水（凉水或温水）
几个红枣
适量蜜豆或小豆
适量油
做法：
把红枣洗净切丁，准备好蜜豆或煮好的红小豆。
把粘米粉放入大碗，慢慢加入适量水，边加边用筷子搅拌，搅至无干粉即可。（喜欢吃软点的就多加点水，象图上一样能自然流动，喜欢吃硬点的就少加点水）
加人切好的红枣丁和蜜豆，搅匀。
平底锅预热，倒入适量油，喜欢香点的就多倒一点，象炒菜那么多，不喜欢油大的，就用刷子刷一层，倒入面糊摊平，用中小火煎，煎三分钟左右可以翻面，再煎三分钟就好了。稀面糊不好翻面，没关系，断了还可以粘在一起。
出锅了，软软的粘粘的
这是硬点的，和面时要少加点水，我是为了拍照切开摞在一起的，其实还是会粘在一起的。不切直接吃的话，外焦里嫩。
这不已经粘上了
可以不切直接用筷子挑起来吃了，喜欢甜的可以蘸糖吃，其实有红枣和蜜豆已经很甜了。
这是用糯米粉做的，我喜欢糯米粉做的，比较Q，黄米面做的比较松软。
补锌圣品牡蛎粉（生蚝粉）宝宝辅食 促进食欲
怎么知道孩子有没有缺锌呢？

1、 以前胃口很好，最近忽然开始厌食、不爱吃饭、食欲减退；

2、 宝宝生长发育缓慢，看起来比同龄孩子矮小瘦弱，可以参考生长发育指标数值来看；

3、 免疫力下降，容易出虚汗、经常生病；

4、 指甲上出现白点，手指容易长倒刺；

5、 好动，注意力很难集中。

当然，这些只是宝宝可能缺锌的一些外在症状，具体是不是缺锌，可以去医院做个血清锌浓度检测看看，不要盲目的就给宝宝补锌。

海鲜是补锌食品比较集中的品类，特别是贝类，其中牡蛎被誉为世界上锌含量最高的食物。

除此之外，鲈鱼、蛤蜊，甚至基围虾都有不俗的表现，可以经常吃吃。
用料：
250克牡蛎干
5克生姜粉
足够的温柔与耐心
做法：
1.买市售的天然晒干的牡蛎干生蚝干 给宝宝吃要清洗几遍之后 再晾干
2.或者自己买新鲜牡蛎煮熟剥壳 摘除沙囊 晒成干 我嫌太麻烦😂
铺在烤盘上 用100℃上下火低温烘烤90分钟 时不时翻一翻 
每家每户烤箱的脾气不一样 别烤焦了 经常看着点
此时会闻到浓郁的腥气味 没关系 忍一忍完全熟透就没有腥味只有鲜味了 晾凉备用
把已经晾凉的牡蛎干倒入到破壁机里 点动 将其打成这样的棉絮状

 注意不能一直打 打十秒 休息十秒 再打十秒 避免机器过热停止工作 也要将底下不均匀的翻上来
打成这样的棉絮状 倒出来 看得出里面的质地不是很均匀 因为虽然是干制品 之前也低温烘烤过 但是整个的牡蛎干里面还是有一定的水分 质地比较韧不太容易直接打成粉末 所以我们要有点耐心 

倒在烤盘上 继续100℃烘烤30分钟
避免烤糊 经常翻动 出炉彻底晾凉
然后再次倒回破壁机 再打 再烤如此反复两三回 直到变成这样

彻底晾凉再打 是为了防止热气形成水汽 让好不容易打成的粉 糊在搅拌机壁上 或搅拌叶片上 容易没办法成粉 打不均匀

说得这么啰嗦也是希望广大厨友可以规避各种失败的风险 少走弯路争取一次成功
就是这样的质地 粉状 松散 
彻底晾凉 如果闻起来还觉得腥 可以放少许生姜粉
分装到可以密封的袋子里 或者有盖子的瓶子里 如果做得太多 怕时间长会坏掉 可以放进冷冻冰箱 半年内吃完是没问题的
半斤牡蛎干 一共做了这么多 还是挺出数的 比市售的现成牡蛎粉吃着要放心多了 干净卫生

包小馄饨小饺子下面条 放里一点
让宝宝健康成长不缺锌！
新手也会做的全麦豆沙面包（一次发酵简易版，附面包出膜详解）
清理冰箱，还有一大块没有用完的红豆沙，已开封的全麦粉和高筋面粉仅剩一点也快用完了，于是想到做款小面包试试，😄这里强烈推荐刚开始学烘焙或者是做馒头的厨友们，一定要买一个好点量数精准的电子秤，这样可以减少失败率，因为但凡能够出菜谱的厨友们都是经过失败而得出的结论出的菜谱，所以无论是新手还是老手，尽量都要按照原方去做，不要随意改动方子，这是让你唯一少走弯路的法则，，正所谓不听老人言，吃亏在眼前呀😂
用料：
260克白燕高筋面粉
70克全麦面包粉
185克纯牛奶
50克全蛋液
30克白糖
30克无盐黄油
3克酵母
适量自制豆沙
适量低粉（面包表面装饰用）
1.5克盐
做法：
准备一个干爽无水的大盆子，里面依次分别倒入纯牛奶，鸡蛋，白糖，盐，高筋面粉，全麦粉，有厨师机的就用厨师机搅拌均匀至盆光手光面光，没有的就用手揉也没关系，牛奶预留一部分，看面团吸水的干湿度而加减，总的来说做面包比做馒头的用水量还是要高一些，刚开始揉的时候比较粘手，揉到后面出膜了就不会了，这个还是要靠多做才可以把握，揉好后盖上保鲜膜低温醒面约2小时左右，这样便于面团出膜的更快（夏天放冰箱冷藏，冬天放室外）；
1.醒面2~3小时以后用手打开面团，可以张开成扩展状态即可；
2.加入黄油；
3.用厨师机或者手揉出粗膜，用手张开面团可以明显地看到出膜的洞口周围呈锯齿状后；
4.加入酵母继续揉至出膜，由上图最后一张图所示☝；（这里有必要说一下，其实像这种没有提前加酵母醒几小时后的面团，基本上已出膜了，没有厨师机也能做出松软的面包的，关键是分别加入黄油和酵母的时候，用什么手法去揉面这个很重要，有兴趣的厨友具体可以参考一下👉不用厨师机迅速出手套膜的方子）


1·揉出膜的面盖上保鲜膜，醒10来分钟后一分为二；
2.每一份平均分成6等份；
3.像做包子一样包好馅，这个馅料随便自己放，这是更新后的图片，原本是做红豆馅的，上图做的是红糖，核桃，花生，芝麻，葡萄馅；
4.我的烤箱没有发酵功能，现在是十月，室温约18度左右，在烤箱的下一层加入一盆烧开的水，烤箱门关上，四周用保鲜膜密封，静待发酵，如果天气太冷，放一盆热水凉了以后还是没有发酵到自己想要的状态，那就继续把这一盆水加热，重新放入烤箱内再次密封发酵，这个发酵的时间大约一个多小时左右；（有发酵功能的烤箱就免了这一步直接用烤箱发酵，夏天就盖上保鲜膜室温发酵就可以了；）
1.当面胚发酵增大两倍后；
2.找几片小叶子，放入面包正中间，用网筛筛入低筋面粉，再轻轻地拿起树叶抖掉面粉，接着撒入另一个面包，☝如上图视频所示；
3.烤箱预热10分钟；
4.中层180~185度烤25分钟左右，中途注意观察上色度，需要盖锡纸的及时盖上，切记盖锡纸的时候，要把锡纸做成像伞一样的拱形状，这样盖上去就不会把面包上的花纹毁坏；
松软香美，好吃看的见😂
这是我用的电子秤，既可以充电也可以装电池，精准到一张纸也能称出量；发一个淘宝链接👉【防水厨房烘焙秤小型家用电子秤
1g高精度食物称重器克数药材燕窝】，復ず■淛这句话$6bJnYKNjJv8$后咑閞👉淘宀┡ē👈（复制淘口令，粘贴淘宝打开即可，报“下厨房~幽兰美食”找客服要优惠券，收到货后亮图还有10元返还）
附加没有高效的厨师机如何让面包出膜的有效办法：
1.要面包出膜最好的办法就是低温增加醒面的时间，
2.不能高温醒面，夏天尽量用所有的冰液体来做面包，醒面的时候最好放冰箱冷藏醒面，冬天室内气温低于18度的可室温醒面；
3.为什么要最后放酵母，目的是不要让面团过早的发酵便于出膜；
4.如上图视频所示👆没有加酵母室温约18度醒面3小时左右的状态；
第二次更新的实物效果图，好漂亮吧！👍喜欢可以试试哦！😂（这个叶片是到公园散步的时候摘来夹在书里备用的😄）
附加发面前后图解。
附加抖粉视频，用的豆浆机网筛，哈哈！不需要买独立的筛粉筛也可以哦！家里能用的尽量用上，这是节约成本节约空间哈😂
🐑冬日暖羊——家庭烤羊肉
冬天少不了吃羊肉！！！正好朋友送了一些，那就动手做一下吧～外焦里嫩，我的天，且一点膻味道都没有，神仙味道，skr～
用料：
适量羊肉
适量孜然粒
适量辣椒粉
适量勺孜然粉
适量白酒（米酒也可）
1根大葱
适量蒜、姜
适量八角、桂皮、陈皮、茴香、花椒、香叶、孜然粒
适量盐
适量蜂蜜水
做法：
羊肉泡水去血水
放入白酒、姜、蒜、茴香、花椒、桂皮、陈皮、八角、香叶、孜然粒（就是各种香料）
1、高压电饭锅焖煮（我按选了牛、羊肉功能，所以多少分钟...我也忘了）                          2、泡汁水里4–8小时
拿出来，抹上盐、孜然粒、孜然粉，放冰箱腌制8–12小时
1、烤箱250度预热；（同时羊肉拿出来刷上蜂蜜水，补些孜然粉与辣椒粉）                 2、上下火220度烤15分钟；                        3、拿出来补一层孜然粉、辣椒粉，再220度烤15分钟
完成✅
我的天～这粉嫩嫩！！！！
完美～
中种焦糖奶油吐司
苏慢慢的方子~~~
消耗淡奶油，用自由的焦糖杏仁辫子包做了吐司，以前做过直接法，不知是不是焦糖奶油量太大影响到发酵，发得奇慢无比，所以试试中种，焦糖奶油煮法见这里，煮苦点味道会比较浓。
做了两倍量，配方里的酵母和糖量略有修改
用料：
中种：高粉（金像） 350克
即发干酵母           3.5克
蛋                50克
牛奶             160g
主面团：高粉（金龙鱼）150克
细砂糖          25克
盐                 5克
焦糖浆         210克
做法：
1、  中种材料混合均匀，室温发酵3个半小时至3.5倍大。
2、  加入主面材料揉至完全，延续发酵30分钟。
3、分割6份，排气滚圆，松驰15分钟，擀卷两次，间隔5分钟。
4、后发至8分。
5. 喷水，200度40分钟。
闻起来挺香，不过包软得不行啊...
海鲜炒河粉
非常鲜美的一道家常菜，可以做早餐，也可以当一道菜，反正好吃。

     在这瘟疫非常时期，不敢随便出门，所以出去市场一次购物，有点疯狂，虽然有拉车，但是也是很重很累。这就是那天外出回家后，不愿再折腾做饭了。便做了炒这道海鲜炒河粉+皮蛋瘦肉粥代替了米饭！ 非常简单快手，所以分享给大家。

喜欢可以收藏做起来，感觉不错可以关注我哈！
用料：
1斤半河粉
大概1勺老抽
一点盐
随意小鱿鱼
3勺酱油
1-2个鸡蛋
适量白糖
半勺耗油
随意葱花
2瓣切末蒜末
做法：
热锅下油，锅很热，油很热，倒入蛋液。蛋液是加了点盐的。
翻炒吧，鸡蛋，炒烂炒碎
用筷子或者铲子炒碎。
鱿鱼可以用大的或者小的，鱿鱼切花:先用刀倾斜45度滑切，小间隔，花纹更美
然后换个方向，用刀垂直切。力度不要太大，也不要太小力。洗干净。切小块。
锅里烧开水，然后倒进鱿鱼，鱿鱼一卷，马上捞出。
鱿鱼一卷，马上捞出，过冷水。
虾减去须，挑去虾线。也，洗干净
原来的蛋锅，不用洗，加点油，
爆香虾
加点蒜末
加入鱿鱼
可以加点辣椒，不爱不加，加了更美，差不多熟了，加点盐和生抽
河粉，冲一下水，然后沥干水，这样是打散河粉。

准备酱汁，这个要自主按自己的口味调整。糖+盐（少量）+生抽+老抽（少量）+耗油。
继续用这个锅，热锅下油（稍微比以前炒菜多一点就够），油热，倒入河粉，煸炒（用筷子和铲一起）。

（喜欢香口，就煸多一会，怕上火就随意炒一下就可以。）加入酱汁，调小火，快速把粉都沾上酱汁。

（小火是为了以防糊了）。沾好后，可以调稍微大火点，加入之前炒好的材料。

最后可以试试味道，适当调整。加入葱花即可。


实物就是那么美哦，我买的是手工河粉，比普通河粉更好吃！
材料:
也可以自由搭配，如果用了海鲜，那整体口感都是鲜美。还可以添加芽菜，口感更佳，我这里没这材料，就没有放
购物回来后的简单午餐！非常好吃！
椰奶小方
开了盒1L的淡奶油用不完 于是做成两种口味的椰奶小方储存起来 口感很很很细腻 很喜欢
  我是巧克力无脑爱好者 不管什么我都要做巧克力味儿的😆 看到别的版本都是用可可粉 我用的是巧克力味牛奶哦
而且我做的量比较大 不然不够我吃嘻嘻嘻
用料：
360ml巧克力牛奶
140ml淡奶油
55g玉米淀粉
25g糖
一大勺炼奶
适量(可不加)巧克力糖浆
适量椰蓉
做法：
先把食材准备好 来个全家福
忘记放糖罐了
还有提前准备一个耐高温的容器 在底部铺上一层椰蓉 就饭盒就行
巧克力牛奶我就用了楼下超市买的最简单的那种 长这样
120ml牛奶和玉米淀粉搅拌均匀 放在一边备用
淡奶油 剩下的牛奶 糖 炼乳 统统倒进小奶锅里
开火煮
很快就煮开了 这个时候火不要太大哈不然锅里的奶会很快冒出来让你措手不及
这个时候把之前混合的玉米淀粉和奶一股脑倒入锅里 用不粘铲沿一个方向搅拌 几秒钟神奇的事情就发生了

锅里的奶变成很很很浓稠的糊状了
关火
倒进耐高温容器 再铺一层椰蓉 
盖上盖子放进冰箱过夜
拿出来切开就可以吃啦
照片嘻嘻嘻
免揉面‼️手抓饼之红薯扭扭酥
酥脆的扭扭酥，搭配红薯的香甜，牛奶的纯香。不用揉面，真得超简单～
用料：
2张手抓饼
250g红薯
1大勺炼乳
1个鸡蛋
20ml牛奶
适量黑白芝麻
做法：
红薯切片后上锅蒸15分钟，蒸至筷子可以轻松戳入。
在红薯中加入一大勺炼乳，没有炼乳的可以加白糖。
将红薯压成细腻的泥状
红薯有点干，加点牛奶搅拌至吸收，呈顺滑状
取一张手抓饼，上面均匀铺满红薯泥
盖上另外一片手抓饼
用刀切成1厘米的宽度，除两边外对半切。
取一根对折，然后朝着反方向扭转
烤盘铺油纸，放上扭扭酥后刷上蛋液
撒上黑白芝麻增香
小烤箱预热后180°烤25分钟
告诉大家一个小秘密：蘸着炼乳吃更香哦～
金黄酥脆，给你不一样的手抓饼体验～
法式水果软糖
不需要温度计也能成功的水果软糖。釆摘园摘了好多百香果，于是就想到了做些法式软糖。这是在下厨房看到的一个方子，自己做了几次，稍做了一些些改动。不需要做这么多的可以把所有材料减半。
用料：
380  克百香果汁
   12  克苹果胶
  40  克（和果胶混合）糖粉
260  克白砂糖
  90  克水饴
做法：
40克糖粉和12克苹果胶混匀。
百香果汁中小火加热到手温。
加入混合好的糖粉和苹果胶，尽快和果汁搅匀。
果汁快要沸腾时，加入260克白砂糖和90克水饴，慢慢搅匀，直到砂糖完全融化，转小火。
准备定型的模具，盒子铺张油纸，软糖凝固后很容易脱模。
小火熬至糖浆操起一刮刀，刮刀上可以挂旗(如图)再熬2分钟即可离火。
倒入模具室温放置完全冷却凝固即可脱模分切成自己喜欢的大小。

切成小块后在砂糖上滚上一圈，好好享受纯果汁的软糖吧。裹的粗砂糖，粗犷了，哈哈…
用硅胶模具也做了些。
裹了细砂糖，萌萌哒。
牛油果鸡蛋三明治
自从开始跑步系列之周三早餐
用料：
1枚牛油果
1枚鸡蛋
2片黑麦面包
适量盐
适量黑胡椒
做法：
牛油果切开，鸡蛋煮到溏心效果，面包烘热
牛油果加鸡蛋，适量盐和黑胡椒，捣碎
夹入面包
低卡粗粮豆腐菜团子
年亲人减脂，老年人控制血压，血糖都可以吃的一道主食。它——即使一道菜，又是一道主食。美味健康。快来试试吧！
用料：
半碗玉米面
1/4根胡萝卜
适量盐
一把萝卜菜
1块豆腐
适量虾皮
做法：
萝卜菜、胡萝卜切丝焯水，然后过凉水备用。（食材过凉水后适当泡一段时间在挤掉多余的水分）食材可以换成自己喜欢的哦。
把所有食材放入搅拌机打碎成泥。（不减肥的亲们可以适当加一些食用油）
取适量的菜泥挤成丸子放入干玉米面中翻滚，直到丸子表面沾上满满的玉米面。
所有菜丸子都整理好了，准备上锅蒸了！上汽五分钟左右放入蒸锅。大火十分钟左右就可以出锅。（时间根据菜团子大小决定。我的比较小。）
我们的菜团子出锅了，满满的健康粗粮。放了虾皮，特别的鲜！
糖拌西红柿
用料：
三个西红柿
白砂糖
做法：
将西红柿的蒂部轻轻划上十字
将水烧开，快速倒在划好的西红柿上
将西红柿轻轻的翻动下
倒掉水后，剥掉西红柿的外皮
将西红柿切成块状
撒上一些白砂糖
将白砂糖拌匀
放置在冰箱里冷藏半个小时取出食用
芝士焗大虾
一道很简单方便的菜，这次我用的是大希地红虾，所以它本来就是红色的（别误会它熟了😁）
用料：
10只大虾
半个柠檬
一点罗勒
三勺酱油
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量马苏里芝士
半个洋葱
做法：
首先将大虾洗净，用剪刀从虾头背往虾尾剪开，挑出虾肠，用刀切入虾肉三分之二深，在虾头虾尾再横剪一点，用刀背拍几下令它定型
将半个柠檬挤出两勺汁，混合酱油三勺，蜂蜜半勺，一点黑胡椒粉和一点孜然粉，用汤勺均匀淋在大虾上腌制半个小时
将马苏里芝士塞进虾背里，再撒一点点罗勒碎(不撒也没关系，只是更漂亮一点)，切碎半个洋葱平铺在锡纸盆上，大虾放洋葱上
放进烤箱焗9分钟，出炉就可以吃啦
跟牛排搭配更丰富哦
广东腊味萝卜糕
用料：
2000克萝卜
500克粘米粉
100克虾米
300克水
随意腊肉腊肠
8朵香菇
25克白胡椒粉
150克糖
做法：
萝卜一半切粗条一半切细条，
腊肉腊肠冬菇切小粒，虾米用水泡大概十分钟，虾米水留着后用，全部材料下锅炒香
萝卜粗条先下锅炒软再加入细条一起煮，让萝卜煮出水份后放调味料，糖可以去除萝卜的苦味，盐，胡椒粉，鸡精，味道要调重一点，因为后面要加粉糊，会冲淡味道，最后把炒好的配料一起加入拌匀，
粘米粉和澄粉用300克水开成糊状，萝卜关火后把粉糊倒入萝卜迅速拌匀，因有澄粉怕热萝卜会把澄粉烫熟结块，如果不加澄粉也可以，搅匀后装盘开始蒸糕
大概蒸一个小时，必须蒸熟，刀切开不沾刀就可以了，一盘美味的广东萝卜糕就做好咯
斩肉蟹
一群留守中年爸爸妈妈每天分享美食心得，打球旅游掼蛋唱歌，忙得不亦乐乎。
用料：
200克五花肉
片姜
克盐
克糖
勺酱油
做法：
五花肉用刀自己斩成肉酱，倒入一只可以上锅蒸的容器里，放少许生抽，盐，黄酒，糖，姜（放多放少根据自己喜好），拌一拌，毛豆和胡萝卜丁预先起油锅炒一下，平铺在肉酱上面，螃蟹洗干净后一切二，把腮去掉，铺在毛豆胡萝卜和肉酱上面，上锅隔水蒸，水开之后20分钟关火，拿出来就可以吃了。
蒸好出锅的效果
吃完大闸蟹，剩下的是最鲜美的了，可以空口吃，也可以伴着米饭吃，还可以伴面吃。
秘制铁板黑椒牛肉粒
铁板黑椒牛肉粒
听上去就像在饭店吃的菜
在家操作似乎难度很大
方子里会详细讲解黑椒汁的做法
有了秘制黑椒汁
再选一块完美的牛肉
美味近在眼前
用料：
700g牛排肉
1/2个洋葱（较大）
适量各色彩椒
秘制黑椒汁
1/2个洋葱（较大）
50g番茄酱
1/4tsp老抽
越多越好现磨黑胡椒碎
少许盐、色拉油
做法：
选择一块纹路较好的牛肉，我选用的是牛排肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。
用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀，腌制20分钟。
利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。
半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。
取一小煎锅，小火。加入适量色拉油，油热后，倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒，越多越香，当然也会辣一点。
继续加入番茄酱，搅拌均匀。
加入老抽，目的是调色，所以1/4tsp足够。继续小火翻炒，适量再加入黑胡椒。
炒香后盛出，放入一小碗中，待用。
彩椒切块状、另一半洋葱切丝，备用。
取一个大一些的平底锅，中火，加入少许色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪，牛油煎的会很香。放入洋葱丝，快速翻炒出香味，盛出，待用。
锅内倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。
还是刚才的平底锅，锅里剩余的油就足够了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面变色，不停翻滚，不要糊了。
转中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均匀。
加入洋葱丝，翻炒均匀。
加入切成块状的红、绿灯笼椒，继续翻炒，再加入一些现磨黑胡椒，少许盐调味，炒香。
另开一个灶头，把铁板放上去，小火加热3分钟，热了后，迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上，会听到美妙的“呲啦”一声，小心端下铁板，放在托盘上，顶部继续磨些黑胡椒，即可上桌。
蜜糖味之玉米煎饼
从小到大就是喜欢面食类的食物，闻着淡淡的蜜香，金黄的外表。瞬间味蕾大开
用料：
15g白砂糖
7g蜂蜜
100g低筋面粉（普通面粉）
40g玉米粉
适量水
做法：
用料混合成图一的状态。
这是我平常做煎饼加水时的小视频，搅拌起来不是跟水一样，是带有流动性
平底不粘锅洗净放入少量玉米油均匀刷过表面。小火🔥加入面糊摊开
煎至双面微微金黄色。好啦可以出锅了
红烧罗非鱼
罗非鱼属于淡水鱼类，价格便宜，一条2斤左右的只要十几二十块钱，小时侯家里嫌麻烦，不经常自己做鱼吃，就去外面买做好的成品，味道倒没什么特别的，只是觉得这种鱼没什么刺，吃起来很爽，也就记忆了下来。最近觉得家里应该改善改善伙食，白肉当然成了首选，买来活鱼收拾了，自家开火，当然最基础还是红烧了~~
用料：
罗非鱼
葱段
姜片
料酒
五香粉
生抽
老抽
糖
盐
蚝油
干辣椒
做法：
把收拾好的鱼放进一个大盆子中，加料酒，五香粉 ，并用盐涂遍鱼全身，摆上姜片，干辣椒淹10分钟。
锅中放少许油，油热下葱姜爆香，倒入适量热开水，加入生抽 ，老抽 ，糖 ，然后把淹好的鱼和香料全部移入锅中，大火烧开，转小火煮20分钟。
20分钟后，等汤汁基本收干，加适量蚝油即可~
如果汤没有收干，可以先倒出来一些，再继续上面的步骤，而这些汤可以用来炖豆腐也是很美味的哦~
彩色饺子-宝宝辅食
用料：
150克面粉
30克红萝卜汁
30克菠菜汁
30克火龙果汁
适量虾肉
适量玉米碎，胡萝卜碎，菠菜碎
做法：
准备好材料，由于宝宝不足一岁，我没加盐和其他任何调味料，虾肉剁碎后放两片柠檬腌制一下就好了
打好汁准备秤面粉，50克粉看情况倒各种汁，适量加水加粉
我揉出来的样子，粉多汁多等都看情况而定，这个不一一写了
我用矿泉水瓶盖压出来后再用擀面棍擀开，当然我不专业是弄得超不圆的，不过那又怎样，哈哈！宝宝又不会嫌弃我
做出来的全图
来个小可爱的特写
这两份是做完宝宝那份剩下的皮，由于不会擀饺子皮，刚开始那些都是很厚皮的，啧啧，没办法，第一次做饺子皮还好啦！完工囖～
黄油马芬
相较于色拉油做的马芬，更喜欢黄油味的；可以按个人喜好添加干果；搭配红茶、咖啡，很赞的下午茶点心...
用料：
4只（210克）鸡蛋
145克黄油
125克糖粉
3克盐
8克泡打粉
40克牛奶
270克低筋面粉
做法：
准备好材料，先将黄油隔水融化待用
全蛋液加入糖粉和盐，低速打散至无颗粒
打散蛋液与融化后的黄油混合，打至黄油融合
加入牛奶，打至融合
过筛面粉和泡打粉
装入纸杯，放入烤箱160度上下火；30-40分钟烤至表面金黄
小奇福纽扣饼干
用料：
80克黄油
60克奶粉
180克棉花糖
适量小奇福饼干
做法：
黄油切块，放入不粘锅，小火搅拌至融化
倒入棉花糖，不停翻拌，直到黄油与棉花糖充分融化状态
立即关火，倒入奶粉，趁余温将奶粉翻拌到无颗粒状态，牛扎夹心做好
取一片小奇福饼干，将夹心抹上，再取一块盖上，完成
水果天然酵母面包
天然酵母面包的内部组织很湿润，吃起来也挺香的，今天这款面包自己感觉是最喜欢的口味面包。
用料：
500克高筋面粉
300克天然葡萄酵母
150克酒啧葡萄干
80克核桃碎
10克盐
100克红糖
350克水
做法：
将水和红糖融化加入面团和盐搅拌成团，加入葡萄酵母搅拌至面团表面光滑能拉开面膜，加入葡萄干和核桃碎搅拌均匀，以温度30℃发酵3小时，发酵时90分钟左右翻面一次
发酵至原体积的2倍大，将面团分割成500克一个，滚圆松弛20分钟
将面团轻轻排气，对折起来
卷成圆柱形，接口接紧
放入发酵布以温度30℃，发酵60分钟
将面团从发酵布移入烤盘
表面洒上低筋面粉，用剪刀剪上刀口
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟
爱的早餐
用料：
1颗鸡蛋
1根火腿
做法：
把火腿肠从中间划开，（记住不要划开完），火腿肠的一端留大概一厘米左右不要划开。
在把火腿肠像图里那样下锅，肠肠缺口用牙签固定也行，然后鸡蛋就像平时煎一样，多试几次就好了，无论做的怎样，不要担心，只要是你亲手做的，你的那个他一定会喜欢
清炒丝瓜
用料：
2根丝瓜
1根葱
1勺生抽
做法：
丝瓜刨去皮切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。热锅冷油下丝瓜，翻炒一分钟，倒点温水，盖盖子焖一会儿，等丝瓜软了，淋上生抽，撒上葱，翻炒几下即可。
蒜泥龙虾
又到了一年龙虾季，堂兄妹姐弟欢聚品龙虾，我们的战斗力是一次20斤龙虾，要吃就吃到够，想想都开心😊
用料：
4瓶啤酒
2斤蒜泥
20斤龙虾
适量葱
适量糖
适量盐
适量姜
半桶色拉油
做法：
20斤龙虾一半蒜泥，一半十三香，起油锅，龙虾炸十几秒捞起。
烧的时候很忙，手上也油腻，没时间更没办法拍照。
新手可做的番茄肉酱意面
就是馋了，想自己做
用料：
一人份意大利面
100克肉末
1个西红柿
半个洋葱
一大坨番茄酱
盐的那种小勺一勺黑胡椒粉
我是只有玉米油玉米油（橄榄油黄油都可以）
一点点盐
外面的那种汤粉勺一勺耗油
同上酱油
做法：
冷水下意面，加勺盐煮10分钟，煮完十分钟捞出来就可以了。（我买的是超市里那种两人份的意面，拿一半煮就是一人份了，但是对我来说还是太多了，我两餐才吃完一份……）
煮面的时候准备材料，肉末加黑胡椒粉腌制一下。
洋葱切丁，番茄去皮切丁
锅中倒入玉米油，加入肉末炒散变色
加入洋葱炒软
洋葱炒软后倒入番茄丁翻炒一下
倒一大坨番茄酱，一勺耗油，一点点酱油加三分之二碗的水，翻炒均匀煮开；煮开后尝尝味，不够咸加点盐；煮开后再煮个5分钟就可以了
煮好后在意面上拌匀就可以吃啦
【简单方便好喝】解决喝不掉银耳汤的高级转化方法——银耳粥
平时喝不完的银耳汤，我一般都选择倒掉，因为再热通常不像刚煮出来那么好喝了。
但是用这个方法煮的银耳粥却能很好的利用喝不完的银耳汤，甚至变成更赞的美味。

很难煮透的银耳经过再次煲煮，已经化成了浓浓的胶冻，和厚厚的米油夹在在一起傻傻分不清彼此。

舀一勺来喝，简直惊为天人。

银耳融到粥中，米粥变得更加浓稠，散着银耳微微的矿物质清香，口感之润、之厚、之滑，引人入胜；煮至炸开的米粒口感稍粘糯，并没有让银耳喧宾夺主，踏实的米香让主旋律依旧围绕着粥这个主题。

这样的一碗银耳粥，兼具了银耳汤与大米粥最吸引人的特质，入秋时分，清热去燥，养肺养颜。
用料：
剩下的量没喝完的银耳汤
平时煮粥的用量(参考值5L)减去银耳汤的量水
平时煮粥的用量(半杯)大米
做法：
之前剩下的银耳汤，倒到电饭煲里
加入足量水
加小半杯米
点“煮粥”选项。
如果你的电饭煲是煮粥易扑锅的类型，那么等粥一烧开，打开电饭煲用一只小勺子顶住煲盖，这样就不会扑出来了。而且当水分蒸的差不多的时候电饭煲也会自动跳到“保温”，这个是我妈妈教我的秘诀。用这个方法煮杂豆粥也是超赞，不需要泡豆子的前提下可以把豆子煮的又绵又软，粥又香又浓。
电饼铛香煎土豆饼
每位妈妈都想换着花样给宝宝做早餐，这道香煎土豆饼简单好操作。送给爱宝宝的妈妈o(≧v≦)o
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
两勺面粉
适量盐
半根胡萝卜
适量十三香
1根火腿肠
一勺芝麻
做法：
土豆擦丝过水，胡萝卜擦丝，适当将丝切短，鸡蛋，面粉，香肠丁，葱，一起搅拌至糊状，可根据菜量添加加水和面粉。
电饼铛刷油，要多刷一些，预热后，将土豆糊放上呈一个圆形，用平的铲子压一下，一面煎好后翻面。
简单美味的香煎土豆饼就做好了。营养丰富。
藕丝肉饼
一个在巴黎的外围武汉人陪在汉家人一起隔离的菜谱系列
用料：
1节藕
1根葱
两片姜
一小勺盐
一汤勺淀粉
一汤勺白葡萄酒
转五圈现磨黑胡椒粒
一颗鸡蛋
一勺芝麻油
做法：
藕切薄片大概一毫米然后切丝， 因为藕里面有孔所以会自动断成小块。家里有刨片器就比较方便了 我家没有所以手动切丝 。 今天没买到猪肉馅，所以买了猪排自己剁的肉末。
肉末放大碗里，加入小葱末（葱白也要加进去）和大概两片厚度的姜蓉（用muji的小板子很方便），然后加入所有调料，盐/胡椒/芝麻油/白葡萄酒（料酒当然也可以但是我没有）还有一颗鸡蛋，疯狂搅动肉馅到上劲。
往肉馅里加一勺淀粉，搅匀舔一下筷子看看味道是不是够咸（然后记得吐掉），味道够了的话就可以加藕丝了，直接上手抓一下放到一边，开始准备烤盘烤箱。
烤箱180度预热， 烤盘里铺烘培纸（锡纸会粘住）。 用手抓一个大肉丸大小的混合料，捏实一点放到烤盘上，然后压到差不多一厘米高的饼状物。
180度热风循环 20分钟差不多了，视烤箱定。 最后几分钟我会调高温因为喜欢吃脆脆的边。
红烧冬瓜
用料：
250克冬瓜
生抽
蚝油
糖
盐
蒜
做法：
冬瓜洗净，切块或者切片
调酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，一点盐，适量水，搅拌均匀
锅里热油，炒蒜末，倒入冬瓜，炒至微黄，倒入酱汁，大火焖一分钟，撒上葱花，出锅
金包银
用料：
糯米粉                   80g
澄面                     300g
木薯粉                 20g
香菇                  5.6朵
三层肉              150g
葱姜                 适量
虾皮                 适量
盐生抽味精      适量
笋干          30g
做法：
将肉剁碎，笋干（提前泡发）香菇葱姜切块（越小越好）
切好的食材加入盐生抽味精虾皮搅拌均匀放冰箱冷藏
将三种粉搅拌均匀，加入开水和面，活好面团醒十分钟，然后根据自己喜好包，包好上锅蒸
蒜蓉北极贝（家常）
儿子和喵都喜欢的一道温暖的菜
用料：
4对北极贝
5-7个大蒜
一根蒜苗
做法：
滚油下切碎的大蒜和姜片爆香
下北极贝翻炒10秒
下蒜苗再翻炒30秒
Brunch 早餐合集
当每天早晨叫醒你的是一份丰盛的早餐和一场清爽的晨练 你的每一天将会满足感幸福感十足
用料：
适量三文鱼/酱牛肉/鸡蛋
适量面包/意面/燕麦
适量花椰菜/芦笋/秋葵
适量坚果
适量奶制品
做法：
优质蛋白质 脂肪和维生素
水果和奶制品
面包和坚果
汤种菠萝包
菠萝皮酥甜不腻，一口下  超级满足，我家太上皇 超级喜欢吃菠萝包。
用料：
面团
汤种
20克高筋面粉
20克水
主面团
150克高筋面粉
一个鸡蛋分一半倒下去蛋液
25克糖
1克盐
根据面团给下去水
4克酵母
20克玉米油
10克奶粉
菠萝皮
50克黄油
40克糖
剩下的蛋夜
100低筋面粉
2克，给不给都可以泡打粉
10克 可加可不加奶粉
做法：
全部材料把面团揉好，成薄膜，进行第一次发酵，发酵过程中 我们来做好菠萝皮，
把黄油软软放入糖 盐，进行打发到差不多发白，然后分次加入蛋液，打发到发白就可以了，然后用伴蛋糕手法放入面粉 奶粉泡打粉搅拌均匀。放着着冰箱保鲜待用。如果最后用不完就要放人冷藏报存好。
2次发酵成功后，拿出来压下 揉几分钟 然后进行醒发10分钟，用保鲜膜 包好面团或者其他东西  密封就可以了，10分钟然后进行整行面团，整个圆出来 
我是面团50克  菠萝皮20克分好（可以做到6个）
整出圆形，把菠萝皮压成一片皮 盖在面团上 最后用三角板轻轻压出纹路就可以了 不要断就可以了。然后进行2发，2发完成 180度 中层 20分钟就可以出炉了
手工博洛尼亚肉酱面
在一些传统意大利餐厅吃过一些手工意面 那种劲道那种香滑让我念念不忘 加上博洛尼亚肉酱 那就是人间美味
用料：
200g杜兰小麦粉（意面）
酌情鸡蛋（意面）
#以下是肉酱配方#
半个白色洋葱
些许西芹
两小瓣蒜头
些许胡萝卜
200g猪肉碎
200g牛肉碎
400g番茄酱（番茄罐头）
两勺番茄膏
酌情红酒
酌情牛奶
做法：
首先将面粉中间挖个洞，把蛋打在中间，加入适量盐和橄榄油，先用叉子粗略搅拌
根据面团手感调整蛋液量，揉至面团光滑，放进冰箱静候半小时
然后就可以准备做肉酱啦，因为肉酱要炖酒店才好吃！
锅中热油，加入蒜爆香，然后再放入洋葱、胡萝卜、西芹、略炒，随后逐步放入混合肉碎，炒香，还可以加点黑胡椒。*碎末一定要分批次炒。再所有肉沫炒熟后放入盖住肉沫量的牛奶，大火煮三五分钟，牛奶收汁差不多再加入红酒，同样大火煮，让酒精挥发。
红酒挥发后，放入两勺的番茄膏炒匀后倒入整罐番茄酱（！！注意番茄酱类型）不是蘸薯条那种哦！！如图所示，里面有香料了所以我就没再另外加香料了，大火烧开后，转小火起码熬两小时以上
这时候就可以拿出面团来～擀开，（⚠尽量擀薄点哦因为面团煮了会涨），然后再用小刀裁条
锅烧水，把面条煮熟，沥干，和熬好的肉酱炒一下就OK了！
南瓜🎃蛋糕（烤箱版）
给爱吃甜食的孕妇做蛋糕
用料：
3个鸡蛋
适量南瓜
适量白糖
适量面粉
适量食用油
做法：
蛋黄分离加白糖
用打蛋器打散
南瓜蒸棉压成南瓜泥
把南瓜泥加入打散的蛋黄里面加适量面粉搅拌均匀
蛋清加适量白糖
用电动打蛋器打蛋白，先用中速再用高速
蛋白打成这样，提起打蛋器蛋白成尖状就可以
打好的蛋白三分之一加入搅拌好的蛋黄里面翻搅均匀
搅拌好以后颠一下容器，防止有气泡
入烤箱上下火200度20分钟就OK👌
第一次做看着不咋样，吃着还可以😋
停不下口的牛轧糖（超快手）
根据微博上的小年人宝宝的做法做滴！

自己尝试了一下，超级快手+简单哦，关键是暴好吃！
米国这边就是各种坚果多，质量又好，果断自己做起来！
PS:我是用电饭煲煮饭档做的，这样棉花糖和黄油融化的效果会更好，不推荐用微波炉
嘿嘿，第一次做的时候闲不下手拍照，就用了小年人宝宝的图哦
用料：
80g坚果碎
50g无糖奶粉
80g棉花糖（原味or香草味）
25g黄油
原味牛轧糖：坚果用杏仁
（不减少奶粉的量哦）抹茶牛轧糖：增加20g抹茶粉
（不减少奶粉的量哦）可可牛轧糖：增加15g可可粉
芝麻25g+花生55g=80g芝麻花生牛轧糖
蔓越莓30+杏仁50=80g玫瑰蔓越莓牛轧糖（加少量玫瑰原浆）
做法：
坚果事先用烤箱130摄氏度烘烤5分钟出香味
（要原味的坚果哦，花生要脱皮，大块坚果提前切小块）
电饭煲开煮饭档，放入黄油，放入棉花糖加热，一边加热一般不停搅拌使其充分混合融化并排出棉花糖中会产生的气泡
加入无糖奶粉拌匀
加入坚果碎拌匀
取出倒在不粘烤盘或烘焙油纸上，上面再盖一张油纸，压平，并迅速趁热用刮板把四周弄整齐（这是我自己拍的哦，原味的和芝麻花生的，用的是做翻糖蛋糕的压板，超好用，完全不粘）
放凉冷却，切块
（蔓越莓口味的~~）
包糖纸，享受吧
超级无敌下饭的肉末滚刀茄子
我老公是贵州人，这是他最爱吃的家常菜，每次只要有这道菜，我老公都能干掉三碗米饭，一边吃还会一边不停的说：“嗯，真香！”～😂😂😂

跟他一起六年多，以前都是他做给我吃的，现在已经换我做给他吃了。🤭🤭

只要老公教的好，广东媳妇也是可以做一手地道的贵州菜滴…哈哈哈哈哈😁😁😁～

来，盘它！
用料：
三根（细）茄子
多点儿少点都行肉末
四五根湖南长尖椒
两根指天椒（不能吃太辣可以不用放）
半个番茄
半头蒜
一根葱
适量盐
做法：
肉末剁好，最好是三分肥肉七分瘦肉。
辣椒切好，小颗粒就行。
蒜切片，茄子洗净，番茄切粒。
葱花切好备用。
热锅冷油，爆香蒜片
倒入辣椒，翻炒爆香
然后倒开水
水开之后，把茄子滚刀直接切进锅里，当然，你也可以在案板切好放进来
让它咕嘟咕嘟
倒肉末进来，记得倒进来之后，用锅铲把肉末压压碎，不然容易有一坨坨的肉块。
倒番茄进来，然后加点盐。
盖上盖子，转小火，让它闭门思过～
煮到茄子已经完全软透了，就可以开大火稍微把汤收干一点啦…
收到这样就差不多啦，不够味道再加点盐。
最后撒上一把葱花，出锅！
真的好好吃呀～
拌米饭，能吃好几碗。
快手芹菜土豆丝
土豆控看过来！
用料：
几个个土豆
几根根芹菜
几瓣瓣大蒜
少许油
适量白醋
适量黑胡椒
做法：
起锅烧油，倒入洗好的土豆丝和芹菜丝大蒜末几滴白醋。
翻炒到变软透明三分钟出锅