xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜菇蒸小油菜
我一直觉得想要保持蔬菜的原味，最好的烹饪方式就是“蒸”，以前尝试过蒸香菇，从每日摄入量考虑这次添加小油菜一起制作，多吃绿叶菜对身体好哟！
这道菜少油调味料也少，很适合一家人食用，然后根据自己口味还可以调整辣椒。
用料：
6棵油菜
200克香菇
2瓣大蒜
6片生姜
1勺酱油
半勺芝麻香油
2个干辣椒
半勺盐
做法：
食材如上图，鲜菇买了200克大概10只。小油菜尽量挑选统一大小的
1-处理小油菜，简单的拆下去冲洗，放在篮子里沥水。
2-处理香菇，香菇先用剪刀去蒂，简单冲洗去除表面杂质，然后用刀切成4瓣。注意：这一步对之后摆盘有影响，如果想要摆盘好看，可以把切成4瓣的香菇一起放进盘子里，就像我上图切的那样直接移动到盘里。
3-摆盘，先放小油菜哦，一片一片的往盘里放，接着放香菇。香菇尽量放置在中间。
4-添加的调料如图，生姜切成片，大蒜切片，我加的干辣椒用剪刀切小块，如果是鲜辣椒，可以刀切小块。
5-调料入盘，先放生姜大蒜和辣椒，然后慢慢倒入酱油，香油和盐，我把盐放在酱油里搅拌了然后再一起倒入，这样比较好入味。
6-上锅蒸，蒸锅里放水烧至冒烟。
7-待冒烟后放盘入锅蒸15-20分钟。然后关火出锅即可。
8-成品！蒸过的香菇小油菜，味道超级鲜，我这次做的小油菜放的多了一些，蒸过的汤汁浸泡了小油菜，吃香菇的时候顶上这层需要手动蘸汤汁。搭配米饭特别好吃。
鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
1根大葱
适量盐
2-3片姜
适量料酒
适量白胡椒粉
100g海鲜菇
做法：
鲫鱼破膛洗净 下锅油煎 煎至两面金黄
⚠️一定要加开水 （适量）然后放入大葱、姜片，适量的盐🧂
开水咕嘟嘟嘟…（我加了一点“葱姜蒜料酒”去腥，也可以在鲫鱼清洗的时候就加料酒去腥）
加入嫩豆腐、海鲜菇and白胡椒粉。
中🔥炖10-15分钟，就差不多了。
出锅，卖相还不错。味道也很鲜美喔～
红焖笋干
用料：
笋干
小葱
干红辣椒
生抽
老抽
盐
白糖
做法：
笋干用清水泡一夜
锅里放水，把泡好的笋干放锅里煮约20分钟
把笋淋干水分，切小块，小葱切断，姜切丝，红干辣椒切小断
锅里面适当的多放些油，油热后，放葱姜干辣椒爆香
放入笋干翻炒
炒出香味后，加入即将没过笋干的清水，加糖老抽生抽和盐，盖上盖子焖烧
直到汤汁收的差不多没有时，加入小葱段即可关火
小朋友也爱吃的红烧牛尾
用料：
1千克牛尾
四片姜
1根胡萝卜
1/2个洋葱
勺料酒
少许盐
1/2根白萝卜
1个八角
少许粒花椒
2片香叶
1块桂皮
少许老抽
2颗冰糖
少许橄榄油
少许生抽
少许料酒
2片香叶
做法：
1.浸泡清洗牛尾，洗出血水和碎骨。
2.牛尾焯水。
3.盛出牛尾控水待用。
4.热锅后淋少许橄榄油，放两颗冰糖炒化。
5.将牛尾均匀放入锅中，煎炒上色成焦糖色。
7.加水没过肉肉。
8.依次放入：生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽。
9.搅拌均匀后盖上盖子中小火炖煮两个小时以上。
1
加入切好的洋葱、红白萝卜，加适量盐，继续炖煮半小时。
11.最后开盖大火收汁，就完成了。
自制披萨
用料：
适量马苏里拉芝士
1勺番茄酱
3朵香菇
1只青椒
适量玉米粒
做法：
香菇青椒切丁
水烧开加盐，放香菇青椒焯水，挤干水分备用
披萨饼刷番茄酱，沙拉酱
将蔬菜丁铺满披萨
铺上速冻玉米粒，火腿肠片
铺上马苏里芝士碎
烤箱200度20分钟，飘香的披萨就烤好了
尖椒炒肉
因为偏爱鸡胸肉所以没有用猪肉。
热爱厨房，简单一炒。
用料：
个尖椒
一个鸡胸肉
适量（个人偏爱少油）油
生抽适量
盐适量
少鸡精
做法：
个人偏爱鸡胸肉，少油的炒菜方法。
调料简单（除非硬菜要用足调料）
1.鸡胸肉顺着鸡肉纹理切成适当大的肉片。用盐和料酒腌制鸡胸肉。
2.尖椒去籽，切成丝备用。
3.锅中放入适当食用油，等油八成热放少量花椒（有葱姜蒜都可以放），放入鸡胸肉炒肉色变白。
3.往炒熟的鸡胸肉中放入切好的尖椒。一起翻炒。再放入适当生抽和盐，继续翻炒至出味。
4.放入少量鸡精。出盘。
挂霜花生
有没有一种美食能让你瞬间穿越回到童年？我的答案是肯定的。小时候资源匮乏，偶尔能吃到点好吃的食物都开心不已，不舍得一次吃完，满满的幸福感，这些也都会伴随着岁月流逝变成童年的美好回忆，很多儿时吃过的东西有些可能没有了，有些被传承了下来。
马上六一了，不由得开始回忆童年，忽然想起小时候吃过的一种挂霜花生，白白的甜甜的外衣包裹着香酥的花生米，吃一口就停不下来，但是一直不解那层白色的外衣是什么做的，今天想起来了就上网查了查，原来是砂糖和淀粉，刚好家里材料现成，就来做一次试试，寻找下童年的味道。
挂霜花生做起来还真是十分简单，先炒花生，平时的锅受热不均匀一会就糊了，今天专门用九阳轻奢派不粘锅炒的，这个锅受热很均匀，我上次做蛋饼的时候就试出来了，所以炒个花生很容易，没一会香酥的花生就炒好了，香味扑鼻，然后熬糖，熬糖也是个技术活，记得小时候我叔叔经常带我做花生饼，那时候糖都是用油化的，很快但是很容易熬糊，试过一次用水熬得糖最后以失败告终，有一次问卖糖葫芦的糖是怎么熬的，卖糖葫芦的说糖加水熬的，需要掌握好火候才行，普通的锅熬糖粘底一定很严重，用轻奢派不粘锅就会好很多，俗话说得好：工欲善其事必先利其器。所以今天的挂霜花生一气呵成，一口下去满满童年的回忆！
用料：
300克花生米
150克白糖
50克淀粉
120克清水
做法：
准备好食材。
生花生放不粘锅中小火炒至香酥，中间要不停翻动。
炒好花生后炒玉米淀粉，小火不停翻炒，闻到香味就可以盛出来了，不要时间太久炒成黄色。
放入清水和白糖中小火搅拌，开始是许多小泡泡。
熬制开始看到大的泡泡，并且搅拌时候变得粘稠变成小火。
花生倒入糖浆里面快速搅拌，使花生均匀的粘上一层糖浆。
快速筛入炒好的玉米淀粉，迅速搅拌均匀，使每颗花生都均匀粘上一层淀粉外衣晾凉就可以了。
童年回忆。
好吃到停不下来。
幸福的味道。
健身餐【蒸鸡胸】
想必健身的朋友们早就已经厌烦了水煮和煎鸡胸肉的做法 前段时间偶然看到一个文章 教的做法是蒜蓉蒸鸡胸 坦白讲 这段时间因为要摄入少油食品 看到的那道菜谱需要煸炒蒜末后放在鸡胸上一起蒸 不太喜欢 所以稍稍改良了一下这道菜
用料：
1块鸡胸肉
5朵西兰花
1根胡萝卜
1小根红薯
适量生菜
适量娃娃菜
一根玉米
做法：
首先 鸡胸解冻切成小块 放入少许料酒、生抽和黑胡椒抓匀 最好能给它们按摩个几分钟让鸡胸充分入味 

第二步 趁着腌鸡胸的时间处理其他菜 胡萝卜、红薯切大片垫底 玉米切小段与西兰花穿插摆在盘子周边（其实是为了拍照好看）其他菜叶根据自己喜好摆在中间 

第三步 将腌好的鸡胸放在最上面 不要压 不然蒸出来的鸡胸就变成了粘在一起的一整块 最好摆放的比较松散一些 

第四步 蒸锅上汽后放入锅中 蒸十分钟 关火后再焖十分钟 因为玉米和红薯不太容易熟
最后 📷➕享用美食
家常酱香饼，每一口都是记忆中的美味
这是一个爱吃酱香饼的90后女生做的家常酱香饼，为了复原记忆中的美味，她尝试了多种酱料，终于做出心中的味道，推荐给你，真的很好吃。
用料：
400克面粉
230~240ml温水
60克葱末
60克蒜蓉
适量手粉
适量白芝麻
适量葱花
2勺（约30克）葱伴侣六月香豆瓣酱
1勺（约15克）葱伴侣六月香辣椒酱
2勺（约30克）葱伴侣煎炸拌酱
1勺（约15克）葱伴侣六月香甜面酱
2勺（30克）味达美臻品蚝油
2勺（30克）白糖
适量水
适量食用油
做法：
400克面粉加入温水，揉成光滑、柔软，有耳垂手感的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
把大蒜切成末，葱切成葱花；
热锅凉油，放入葱蒜末，小火炒出香味，看到金黄的颜色，关火，加入1勺葱伴侣六月香甜面酱、2勺葱伴侣六月香豆瓣酱、1勺六月香韩式辣椒酱、2勺葱伴侣煎炸伴酱、2勺味达美臻品蚝油、1勺白糖，搅拌均匀，再次开火，小火炒酱，炒到油和酱融合、闻到酱香，加入少量水，让酱汁可以流动，就可以盛出备用。
将松弛好的面团切分，擀成大饼，刷油，撒适量干面粉，将饼皮折叠好后再次擀开。
预热好的电饼铛中刷上油，放入刚才擀好的饼，三四分钟烙至两面金黄，抹酱，撒葱花白芝麻，出锅切成大块食用即可。
麻麻拿手菜 捞拌
我妈招牌菜之一，超级简单，但问了好几次菜谱都没记住，干脆当作菜谱记下来🌟十一回家继续让老妈做给我吃嘻嘻嘻
用料：
黄瓜丝
干豆腐丝
金针菇
粉丝
木耳丝
鸡蛋丝
白醋
生抽
芥末
香油
做法：
以上各种丝放入凉开水里，再放入醋、生抽、白糖，酸甜的。放一点辣根或芥末油，还可以放点香油。
孜然煎猪排
最喜爱油煎食品，有烧烤的感觉
用料：
5块猪排
2个鸡蛋
5克盐
4勺料酒
少量洋葱
2瓣蒜
3勺浓香孜然烧烤腌料
做法：
用烧烤料，葱姜料酒，盐腌制猪排，时间都可以根据自己喜好定，我一般20分钟
大火热油不翻面煎至表面焦黄，再翻面煎至表面焦黄
小火煎熟，出锅，剩下的油煎2个鸡蛋刚刚好。
香蕉花生酱松饼
用料：
1片吐司
适量四季宝花生酱
适量肉松
1片芝士片、紫菜
适量巧克力酱、沙拉酱等
做法：
所需材料准备好，牛奶、鸡蛋、细砂糖和蜂蜜倒入料理盘，搅拌至糖融化。
带颗粒的花生酱，大约是这样一大勺子，加进去。
搅拌至花生酱和面糊融为一体（没融化的是花生碎）。
低筋面粉+泡打粉+盐拌均匀后过筛到盘子内。用蛋抽搅拌均匀（不要拌太久，防止面粉起筋）这个时候的面糊非常稠（喂！我们还没加入香蕉泥呢，不要怕）
香蕉去皮，用叉子压碎（喜欢香蕉粒的可以压的不太细碎），压好的香蕉泥加入少许朗姆酒（作用是增香，防氧化）香蕉泥倒入，用刮刀拌匀。面糊完成（最后稍静置一会）
找一个不粘锅～倒一点点油，用厨房纸抹干净，不要留有油滴。用大勺子朝一个点注入面糊。
饼子自然摊开～
小火将饼加热，看到表面有密集起泡升起，待全部破掉表示熟了，可以进行翻面。翻面后可以关火，利用余温将背面也煎熟（做下一张的时候记得锅背用水冲一下降温，或者放湿布上垫一下，降温后才能摊出表面光滑的饼）
比较有趣味的话，可以用饭团切模或者慕斯模将饼切成可爱的形状，加点儿巧克力点缀一下，孩子可喜欢了（边角料就自己吃吧）你也来摊一张甜蜜的松饼吧！记得来一勺花生酱当夹馅哦！
自贡冷吃鸡（辣子鸡）
自贡冷吃系列不仅仅是冷吃兔和冷吃牛肉，其实鸡鸭鹅猪肉都可以炒，尤其是带皮的鸡鸭鹅炒出来味道更好，放凉了吃皮Q弹有嚼劲，特别香。
用料：
若干干辣椒
姜蒜
花椒
1勺酱油
带皮鸡肉
泡酸菜
适量各种香料
做法：
香料如图所示，有八角大料，桂皮，小茴香，草果等，香料要拍碎香味儿才出得来，还有就是别放多了，会苦口。
酸菜切碎，姜蒜切好备用。有大葱可以切几段大葱，我没有就没放，放了大葱更好吃。
鸡肉最好选土鸡的带皮鸡肉，冷吃鸡最好吃的就是皮，土鸡的皮更Q弹，鸡肉不需要去骨。
鸡肉切成如图大小备用。
热锅烧油，油起小泡后放一把花椒，待花椒微微变色，香味儿出来就放鸡肉。
火调成中火，放鸡肉。
入锅后快速将鸡肉翻开，避免粘连，然后调大火不停翻炒。
炒熟后放姜蒜，继续大火翻炒至鸡肉缩水。
接着放酸菜炒香
放入一小勺豆瓣酱（也可以不放，千万别放多了），豆瓣放入后调中火翻炒均匀，豆瓣要炒熟。
豆瓣炒熟后放入一勺酱油，增色提鲜。
最后放入适量干辣椒和香料，大火翻炒均匀。这时干辣椒会大量吸油，要注意翻炒，不然会糊锅，也要注意火候，火大了就调小点，不然干辣椒也容易糊。
如果有大葱，大葱可以在干辣椒之前放入。辣椒和鸡肉一起炒香后撒一把芝麻，出锅。
烤豉椒排骨南瓜
用料：
3片姜
1磅排骨
1大勺李锦记蒜香豆豉酱
1只南瓜
做法：
排骨切成小块，姜切小块
锅里放油烧热，然后放入姜块和排骨翻炒。
炒到排骨血色消失后，加入一大勺的李锦记蒜香豆豉酱，不要放太多，酱有点咸。继续翻炒，直到排骨上的酱汁均匀开始出油。
南瓜切开盖，把里面的南瓜籽清理干净。然后把炒好的排骨放入南瓜中。最后把南瓜盖盖上。
用锡纸把整个南瓜包住。烤箱加预热到400华氏度，然后把用锡纸包裹的南瓜放入烤箱烘烤。
400华氏度烤1个小时，然后把南瓜取出来，把外层的锡纸去除，然后放入烤箱继续400华氏度烤30分钟。
最后南瓜取出来以后，用小刀把南瓜切开。又好看又好吃。
网红舒芙蕾松饼，这是我送你的新年大礼！
用料：
40g低筋面粉
20g牛奶
若干蓝莓
20个细砂糖
2颗鸡蛋
一颗草莓
做法：
1.将鸡蛋先放在冰箱内冷藏2小时，冷藏过得蛋清更容易打发。再将蛋清与蛋黄分离，蛋清中不能有蛋黄。
2.在蛋黄中加入20g牛奶，然后搅拌均匀。接下来再加入40g低筋面粉，加面粉的时候分批次加，先加入少量与蛋液搅拌均匀，再加入全部。
3.打蛋泡，打发蛋泡分湿性发泡和硬性发泡，我们用打蛋器先将蛋清打至如图状态，然后加入20g细砂糖继续打。如果没有打蛋器，也可以采用手打的方式，不过这就很考验臂力了，要不停的打大约15分钟吧。
4.蛋泡如下图的状态就是硬性发泡，打蛋器提起的时候蛋泡会有向上的小尖尖，并且将盆倒扣过来，蛋泡也不会流下来。蛋泡接近于固体的状态。这一步很重要，如果蛋泡打发的程度不够，做出的舒芙蕾松饼是不够松软的。
5.先取三分之一的蛋泡与面糊混匀。再将剩余的蛋泡全部加入，搅拌均匀。
6.平底锅内加少量油，然后用纸巾将油均匀涂抹于锅底和侧面。
7.开小火（将火调制最低档），然后放入面团。在锅内加少量清水，然后盖好锅盖。焖2分钟左右，时刻观察锅内情况，避免煎糊。
8.  2分钟后舒芙蕾松饼基本已经定型，这时候用小铲子将松饼反面煎。煎大约2分钟左右即可出锅。
9.装舒芙蕾的盘子最好提前放在烤箱内加热一下，免得松饼遇冷收缩，影响口感。
1
在松饼上撒一层糖霜，再摆一颗草莓和少量蓝莓搭配着松饼吃。也可以打发一些奶油或者果酱来进行搭配。
11.舒芙蕾松饼，完成！ 收下我的这份甜蜜暴击吧~！
如果有馋到你，就来关注我吧~！
盘丝花卷（整形教程）
课程只作为整形用，馒头配方大同小异，选自己喜欢的配方就行。
用料：
1份面团
做法：
取一个60g的面团，搓长条。
擀开，长一点，厚度3毫米厚度左右。
刷上一层油。
切成八个长条。
四条叠起来，两头捏紧。
左右左右这样子编起来，紧一点做出来花型好看。
捏起一头卷起来。记得纹路要卷在上面。
卷好那一头叠在面团底部。卷好的样子如图。
发酵。
入炉蒸熟即可。
成品。
健身营养餐
用料：
1块鸡胸肉
1朵西兰花
做法：
1.鸡胸肉剖开切成条，用碗装着
2.放入耗油、生抽、少油、盐、淀粉搅拌

1.西兰花撕成小朵去茎放入锅中焯水，加少许盐
龙井贝柱
没有虾仁，用贝柱代替吧😬
用料：
9只贝柱
1杯龙井茶
1勺淀粉
1勺花雕酒
5克盐
做法：
贝柱清洗沥干
一点点水焯贝柱
龙井茶里加盐和淀粉，调成汁
少许油轻煎贝柱，烹入花雕一两
倒龙井芡汁，收水
淋两滴香油
装盘，吃！
超简单版芒果椰奶西米露
用料：
一块五毛钱的西米
一个芒果
一瓶椰奶
做法：
准备好椰奶，西米，芒果，西米在超市称的一块五的量
芒果切丁
锅内开水煮沸下西米，一定要很多的水，不然西米很容易糊锅，西米也不用清洗直接放进去煮
大火煮二十分钟，少量白心然后关火，盖上盖子闷十分钟
西米过凉水使口感更q弹，然后倒入碗中。有的还有一点白心，我着急吃哇
然后倒入椰奶，开吃
清蒸大闸蟹
用料：
随机阳澄湖大闸蟹
1包配料（紫苏）
1瓶恒顺醋
两片切成姜末姜
吃蟹工具
做法：
买回的大闸蟹，若不及时吃，打开包装后放入冰箱冷藏。待吃时拿出。
用冷水冲式清洗，切勿将大闸蟹放入水中浸泡（那样会牺牲）
将大闸蟹洗干净后，白肚朝上放入蒸锅内，上面放上紫苏袋。大火，待开锅后计时，蒸煮20-25分钟为最佳火候。
蒸熟上菜
切好的姜末倒入香醋，蘸料完成，蟹偏寒性，吃姜可以驱寒。
出锅，美味可口
吃货可以加微信交流：154790971
【番茄山药泥】6、7、8月龄婴儿宝宝辅食
番茄含有柠檬酸、苹果酸等物质，能助消化、止渴。山药含有淀粉酵素、多酚氧化物有利于脾胃消化吸收，6月龄宝宝开始添加辅食时，泥糊是最好的选择，用尚唯尔S266辅食机搅打成细腻的泥糊方便宝宝消化。
用料：
半根山药
半个番茄
适量清水
1台辅食锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
准备半根山药
去皮切段上锅蒸熟
准备番茄，开水去皮
将番茄切块
食材倒入辅食杯中加适量水
用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
搅打45秒
打好的状态
番茄山药泥就做好了
藕尖炒牛肉
用料：
1把藕尖
适量牛肉
1根青辣椒
1-2勺米醋
1勺生粉
适量盐
少量糖
适量油
1勺生抽
做法：
藕尖买回来泡在水里；
切成小段，加入米醋浸泡半小时以上；
青辣椒去籽切成小段；
牛肉切成薄片；
加入生粉、油拌匀腌制片刻；
锅中下油，放入牛肉翻炒，加入少量的生抽调味；
牛肉先装到碗里；
锅中继续下油，放入青辣椒丝；
再将藕尖倒入，中火翻炒均匀，加入适量的白醋，少量的盐和糖；
再将牛肉倒入锅中，翻炒30秒左右即可；
最后出锅装盘即可。
潮州菜脯鱼
很喜欢吃酸菜鱼，水煮鱼，但是因为小孩子又不喜欢吃辣的，就想弄一道小孩子也喜欢吃的鱼，于是乎，就有了……👇👇👇
用料：
1条生鱼
1个菜脯
1把黄豆
几个蒜头
自己喜欢的配菜
做法：
准备材料
蒜头去皮切碎，油锅爆香
鱼片加一个鸡蛋🥚清，搅拌均匀
黄豆提前加开水浸泡半小时，油锅倒入鱼头鱼骨菜脯煎一下，倒入一定量的水，加黄豆熬煮至汤汁奶白色。
从左到右依次加入配菜，根据自己喜欢的，粉条，蔬菜，腐竹，芋头，藕片都可以，注意⚠️从难熟至易熟，依次加入，菇类要最迟下，芫荽出锅才下
配菜熟了，在上面铺一层鱼片，盖上盖子，不要去翻动，10分钟之后，关火
要吃时，放上芫荽，淋上蒜头油
全程一个锅搞定，无需加盐，味精
汤汁浓郁，肉嫩鲜美
再介绍一种适🈴️白肉（鸡肉，鱼🐟肉）的酱汁，以上是材料
鱼肉腐竹蘸酱汁，超级开胃
再来一杯红酒🍷，完美
一口生煎包
对于喜欢吃肉包的小朋友来说，今天这道美食再合适不过了。煎得外皮焦脆的包子包裹着满满的肉馅，咬一口肉汁四溢，别提多香了！还可以在馅料里填入各式蔬菜，相信不同的食材搭配，不仅可以让宝宝们吃得更欢，营养也会更加全面哦~
用料：
250g中筋面粉
2.5g干酵母
140g清水
馅料：
150g鲜虾
150g前腿肉
1个鸡蛋
1根小葱
2g生抽
1g盐
适量植物油
适量清水
适量熟黑芝麻
做法：
把2.5g干酵母和250g中筋面粉混合。
把140g清水缓缓倒入，边倒边用筷子拌匀。
接着用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温下发酵20分钟。
冬天天气较冷的话，发酵时间可以稍稍延长10分钟左右。
鸡蛋打散。
鲜虾去头尾去壳，挑去腹背的虾线。
切成虾蓉。
前腿肉切片后剁碎。
建议选择肥瘦相间的前腿，这样做出来的口感会更好。
小葱切花。
把虾蓉、肉糜和适量葱花倒入搅拌碗里，调入盐和生抽。
把蛋液分次加入，先加一部分，用筷子顺时针快速搅拌。
搅拌至肉馅充分吸收后，再加入剩余的蛋液，最后让肉馅搅拌至上劲。
发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。
搓成长条。
切成15g左右一份的面剂子。
用擀面杖擀成薄薄的面皮。
包入一小团馅料。
把四边捏起，裹成肉包子。
利用虎口，把大胖包子捏成瘦子。
收口朝下，依次做好剩余的包子。
热锅少油，起中火，把包子挨个请入。
中火煎至底部上色定型后，注入适量清水，漫过包子的一半高度。
盖上盖子，煎约3分钟。
揭盖，撒入熟黑芝麻。
重新盖盖子，转小火继续煎2分钟。
再次揭盖，撒上少许葱花。
再次盖盖子，小火焖煎至水分收干，即可出锅。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻（急冻室)起来，吃之前用蒸锅蒸热乎了即可。
老丁的私房菜-蟹黄豆腐
北方过年将就吃豆腐，豆腐，都福，口彩吉利
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
用料：
1盒内脂豆腐
一小块火腿
2个咸鸭蛋
少许香葱
做法：
豆腐脱模，切成1.5厘米左右小块
火腿切丁
取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐。
小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右，注意火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。煮好后倒出备用。
锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎。
小火将咸蛋黄炒散，注意小火，否则就糊了。
倒入豆腐，略微逛锅
加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。
由于咸蛋黄有咸味，不需要再加入盐，加入少许味精或者鸡精调味（也可以不加），一点点香油，小心装盘，撒上香葱装饰即可。
紫薯千层马蹄糕
紫薯千层马蹄糕
用料：
250g洲星马蹄粉
400ml高达椰浆
10g紫薯粉
200g白糖
900ml清水
做法：
看材料
10g紫薯粉+125g马蹄粉倒进去盆里搅拌均匀
400ml清水倒进去盆里搅拌均匀过滤备用，这个紫薯生浆
300ml清水+200g白糖倒进去锅里煮溶
糖煮溶解后，关火，加入一勺生浆进去糖水里面搅拌，变稠后，糖水倒回去生浆里搅拌均匀，紫薯浆调好
200ml清水+一罐椰浆+125g马蹄粉搅拌溶解后，过滤备用，白浆调好
紫薯浆和白浆调好了
蒸锅里水煮滚后，放进去蒸盆，第一层放紫薯浆，蒸三分钟凝固后，放进去白浆，也是蒸三分钟，依此类推，蒸完所有马蹄浆为止，最后一层是紫薯浆比较好看
紫薯千层糕蒸好后，取出，放凉两个小时后才能切来吃用！
紫薯千层糕凉了后，切出食用。
味千拉面之番茄鸡蛋面
我本人比较喜欢吃面食，也经常在外面吃各种拉面，意面，龙须面，且各种吃法都喜欢，无论汤面，拌面，炒面还是我所在的苏州的浇头面。逛超市看到有生的包装好的味千拉面卖，那自然少不了买回来自己做了吃，今天翻翻家里的材料比较单薄，就简单的做了道番茄鸡蛋面，健康营养，晚餐的好选择，当然味道也是杠杠的，连汤都喝的一滴不剩！因为是自己家里做的没有任何添加剂，喝的放心，必须底朝天！
用料：
100克味千拉面
一个番茄
一颗鸡蛋
青豌豆，玉米，香葱，盐，糖
做法：
番茄洗净切丁，少许青豌豆，玉米备好
锅中入少许油，油热打入一颗鸡蛋炒散，倒入番茄丁，青豌豆，玉米调入少量的糖，因为我口味偏甜习惯做菜放糖，不喜欢的可以不放，翻炒几下倒入清水盖上锅盖
待锅里煮开放入面条，撒上香葱，此时锅里应该已经煮开，习惯面条烂一点的就多煮会，这个根据自己口感来，关火，调入盐，装碗
香喷喷的番茄蛋面就好啦，开吃！
桂花红豆沙鸡头米芋头
用料：
50克鸡头米
3勺红豆沙
10小块荔浦芋头
少许桂花
做法：
鸡头米用水冲一下就解冻了，然后用水冲洗干净；现成的红豆沙3勺；荔浦芋头切块。
锅里倒入3碗水，加芋头，大火煮15分钟。
用筷子戳一下芋头，软糯了就可以了。随后加入红豆沙，搅拌开。
红豆沙搅拌均匀后，倒入鸡头米，煮1分钟。
糖水煮好后，盛出，撒入少许桂花，完工！
汤粉
用料：
油麦菜
木耳
虾皮
盐，耗油，生抽，葱花
卤蛋，香肠
做法：
米粉放入开水，煮熟，然后过凉水，记得在煮米粉前就开始用热水泡上木耳
倒入炒菜油，放葱花，炒油麦菜，加耗油，生抽
炒至八分熟，加水，放盐，放泡发的木耳，放入米粉，虾米，等待水再次煮开
最后加入卤蛋和香肠
五花肉焖芸豆
用料：
300克五花肉
200克芸豆
10克生姜
5克干辣椒
5克老抽
30克生抽
40克黄酒
做法：
五花肉300克切块，我用的量是2-3个人
芸豆200克切长段，买不到芸豆的话也可以用长豆角或者是四季豆
用少量的油滑锅放入姜片炒香
放入五花肉炒至变色
变色后放入老抽5克、生抽30克和黄酒40克翻炒均匀
放入适量的开水，水可以多放一点，最后可以大火收汁
小火焖30分钟
焖好后放入芸豆翻炒均匀，如果这个时候感觉汤汁比较少的话也可以加一点热水
继续小火焖10分钟
焖好后放入干辣椒大火收汁，不用收的太干，留点汤汁泡饭非常好吃，不能吃辣的话可以不用放辣椒。因为老抽和生抽都有咸味，我放的量也比较多，最后就没有放盐了。喜欢蒜香的可以放一点蒜末，喜欢甜口的可以放点糖，主要就是根据自己的口味做调整
完成
养胃女生粥
每个月的那几天，疼的厉害。爱自己，就好好的给自己补补吧~
        所有美食都需要用心去感受，吃的不只是食物，更是一种对生活的感恩与热爱。
用料：
两人份，2~3碗
适量糯米
适量绿豆
适量红豆
适量生花生米
适量花云豆
3颗红枣
5颗桂圆
3碗水
做法：
如图，配料适量，营养均衡
桂圆放一边，淘洗谷物，淘洗2-3次，去浮尘即可
沥干水，放入电饭煲，加入3碗水。
喜甜可加糖，调至婴儿粥模式，（或普通煮粥模式），大约1-1.30小时
清新五谷香味，绵绵香甜，入口即融
爱自己，爱生活
双拌萝卜丝
用料：
少许凉拌酱油
一个青萝卜
一根胡萝卜
盐
白糖
苹果醋
芝麻油
花椒辣椒油
芝麻
做法：
将青萝卜和胡萝卜分别去皮洗净
都切成细丝放盆里备用
烧开水，将两种萝卜丝一起放进去焯软
捞出来过冷水
将萝卜丝抟干水分后放进料盆
放入所有调料拌匀即可
南瓜榨面
用料：
半个南瓜
1个鸡蛋
一张榨面
根据个人喜爱笋干
做法：
刨出南瓜丝.笋干放入锅内倒上开水
开水沸腾后放入榨面
榨面沸腾之后放入鸡蛋。要打成蛋液
1.快手奶油水果松饼
从小红书到这里来的开篇儿。
用料：
草莓蓝莓水果
1个鸡蛋
4克泡打粉
130克低筋面粉
4克小苏打
25克白砂糖
20克黄油
130克牛奶
一小撮盐
几滴香草精或柠檬汁
80克奶油
做法：
准备材料
鸡蛋加糖打散，加几滴香草精，一小撮盐。
黄油隔水融化。
将牛奶加入融化黄油，充分搅拌。
将牛奶黄油与鸡蛋液混合，并筛入低筋面粉＋泡打粉＋小苏打。轻柔翻拌至无干粉即可。不要画圈过度搅拌。
平底锅小火，涂黄油。（也可以不涂，涂了更香）
倒入一勺面糊。
表面开始出现气泡且基本凝固即可翻面。翻面后煎一分钟左右。
重复上一步，煎5-7个饼。
涂奶油，按自己喜好装饰蛋糕。
参鸡汤韩餐
用料：
只童子鸡
颗红枣
克糯米
瓣蒜
克盐
少许 沾鸡吃胡椒盐
1包高丽参包
大葱
做法：
超简单…把红枣、大葱、姜、糯米、蒜塞进童子鸡的肚子里，用牙签把两条腿叉起来固定住
加入高丽参包 姜蒜红枣炖煮1h
加少许盐糖调味 用石锅装起来～鸡肉陪着胡椒盐吃～健康清淡养生饱腹～
减肥版紫薯西多士
腰围越来越粗！要奔溃了！！
用料：
1个鸡蛋
1个紫薯
两片粗粮无糖吐司
1个低脂无糖酸奶
少许克油
无糖银耳羹
做法：
取一个紫薯切薄片(目的是熟得快一点)放锅里蒸！
去掉吐司边，紫薯捣成糊状，如果干了可以加点酸奶！
把紫薯糊涂在吐司上，里面本可以加芝士片，火腿片，鸡蛋碎，但是是减肥版这些通通的不要！
切成4块！
裹蛋液！
放在平底锅小火煎，边角也可以裹蛋液煎，别浪费了！
淋上低脂无糖酸奶，本来淋上炼乳口感会更好但是……
配上无糖银耳羹！
银耳羹
汤种椰香牛奶馒头
外面的铝馒头真不敢吃，必须自己做。无油无糖才健康！用了椰子粉代替奶粉。液体全部用牛奶，健康营养，不计成本！小麦胚芽最好在一发结束再放。
用料：
汤种：
50克金乐面粉
260毫升牛奶
主面团
600克金乐面粉
160克+40克冬季牛奶
14克一袋春光纯椰子粉
14克1把小麦胚芽
4克燕子酵母
做法：
50克面粉和260克牛奶用手抽搅拌均匀，中小火，边搅拌边加热。加热到稍微凝固，离火继续搅拌。放凉备用。
主面团原料加上放凉得汤种混合，揉成面团。
室温发酵至两倍大小。用食指沾面粉戳洞，不回缩。
再用厨师机直接低速揉面，排气揉光滑。
面团称重，分割成120克左右一个。盖上湿布或保鲜膜防止表皮风干。
松弛一会儿，逐个将面团在案板上推揉100下，揉到表面光滑细腻，才能蒸出水光肌大馒头。
在蒸屉内铺上可食用厨房用纸，用纯净水打湿，放入揉好的馒头，盖上盖进行二次醒发45分钟左右。（为了快速发酵，锅内可提前放入纯净水烧至40度左右，不要温度太高，蒸汽容易把酵母烫死，不要问我怎么知道的，说多了都是泪。）
面团发酵至1.5倍大。开火，上汽蒸15分钟。我家膳魔师锅我算过烧开水上汽大概10分钟左右，所以我直接计时25分钟，懒人如我，就算好自家锅烧开水时间，就不用守着等上汽喽。
关火后不要着急开盖，先闷5分钟再揭盖，避免回缩。
晾网上放凉，就可以装袋放冰箱冷冻了。
豉香粉丝酿豆腐
浓香的豆豉，软嫩的豆腐泡，不是偶遇绝对的天生一对郎才女貌。
用料：
2两牛肉馅
随意豆腐泡
少许豆豉
少许姜
少许蒜
一把粉丝
一个鸡蛋
做法：
牛肉剁馅加鸡蛋一个，料酒，姜末，蚝油，搅拌
粉丝用温水泡软
豆豉碾碎和蒜末一同下油锅炒香
将泡软的粉丝垫在盘底，铺上炒香的豆豉蒜末（我把切豆泡的边角余料也一同炒入，加了萝卜丝）上面码好镶入肉馅的豆泡。蒸15分钟。
酒醋奶油培根意面
夏朵我最喜欢的一款意面，隔一段时间不吃就惦记。
用料：
一人份意面
适量酒醋
适量橄榄油
适量鲜奶油
一点点盐
一点点糖
按需培根
若干芝麻菜
可省略奶酪
做法：
取大锅用来烧水准备煮意面，同时培根切小片，另取一平底锅用少量橄榄油炒热培根，放一旁备用。
芝麻菜清洗备用。夏朵曾经用迷迭香代替芝麻菜，口味差也就不说了，迷迭香貌似还会滑胎，度娘上查的，当时跟大肚闺蜜一起去吃，比较谨慎。
大锅水开后加盐入意面大火煮
平底锅炒培根剩下的橄榄油里，加奶油，略煮开。加酒醋。加盐，糖。直到这几种食材混合到自己喜欢的味道。我喜欢的味型是，奶汁，有酒醋的酸香，还微甜。
意面煮到自己喜欢的软烂度差一点点，捞出，扔进平底锅那堆混合物。小火混合意面和配料，加入培根。要感觉到每一根意面都被奶油酒醋汁包裹住，汁水还剩一点的时候关火，装盘。
加入芝麻菜，用来调和一点点腻味最完美了。奶酪可有可无，热量已经不小了。
蘑菇平菇炒鸡蛋
原味蘑菇鸡蛋，没有多余的材料。
用料：
个蘑菇
个鸡蛋
克盐
克葱花
姜
做法：
洗干净
撕成小朵，锅内不用放水，直接倒入洗好的蘑菇，加热中会出水，焯3分钟左右，捞出放凉稍微挤下水，不用很干。
锅热油热，煸炒葱花姜，倒入蘑菇，翻炒片刻
倒入鸡蛋液，先不翻动，底下定型再翻
翻
撒一点盐，出锅
麻辣过瘾巨好吃的辣子鸡丁，真的很下饭
麻辣过瘾巨好吃的辣子鸡丁，上桌直接就秒光光，基本吃一次就会爱上
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
1勺胡椒粉
1勺淀粉
若干葱姜蒜
10-15个干辣椒
1勺花椒
1勺芝麻
做法：
1️⃣鸡胸肉洗净切成小丁，放适量姜➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕半勺胡椒粉➕少许盐➕一勺淀粉，抓匀腌制20分钟。
2️⃣锅中倒适量油，油温六成热放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一分钟。

3️⃣锅留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入炸好的鸡丁翻炒均匀，再加一勺白芝麻，撒上葱花再次翻炒均匀出锅即可。
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
山药鸽子汤
我姐腹腔镜手术后不能吃辣，吃凉的，油腻的，产气的食物。她经常是醒来就饿，所以我都是提前两三个小时就开始准备，味道属于中等吧，不过她说还可以，毕竟这是我第一次做这种饭。我经常在电饭煲里备着米粥，医生建议少食多餐。
用料：
半只鸽子
一根根山药
金针菇，平菇，香菇
做法：
葱姜蒜，加盐腌制10分钟
各种山药，菇切丁，先将鸽子肉焯水，去掉浮沫，加水煮1小时，再加切好的菇，再煮30min就可以了。
青椒炒大片嫩牛肉
这个牛肉超级超级嫩。自己腌的好大片的。辣椒用螺丝椒，螺丝椒不容易炒老，时间长颜色也很翠绿，吃起来不会那么烂！
用料：
牛肉
3个螺丝椒
少少克盐
做法：
牛肉，螺丝椒切条，起锅烧油放牛肉进去炒几下，放辣椒，少放点盐，因为牛肉里边腌的时候放了盐生抽，炒几下就可以关火了，什么乱七八糟的调料都不用放，因为牛肉非常嫩。
这么大片
o啦！
麦芽糖
感谢好友yana提供的文字及图片，我只是记录转载
用料：
2500克糯米
500克小麦
做法：
1 小麦淘洗干净泡水24小时；
2 取出小麦平铺在竹筛上（底部有微小孔，能滤水的容器均可），用湿的双层纱布覆盖。一般到第二天就会开始冒芽胞。
3 小麦出芽，长至1cm后取掉湿布，早中晚各洒水一次，到第七天，小麦苗能达到4-5cm长。
4 小麦从出芽胞开始计时，到第八天的酶活性最好，此时，将小麦苗淋水冲干净，连根带苗放入搅拌机，加水500ml，搅拌成糊状。与此同时，将泡水4-6小时的糯米蒸熟（稍硬一点），凉至60度，与糊状小麦汁搅拌均匀。（若无法充分拌匀，可酌情加水）
将混合物放置在密闭容器内（恒温40度最好）
6 静置3小时后第一次搅拌，然后静置，此时的混合物应该会变稀，说明糯米开始分解（若混合物凉了，可在用小火加温至40度。）
再过3个小时进行第二次搅拌，然后静置。此时的混合物可见三分之一浅棕色水，糯米继续分解中…（若混合物凉了，可在用小火加温至40度。）
静置4-5小时（时间视糯米分解程度不定）南方的冬天室温在10度左右，所以我在头一天的11点把小麦汁与熟糯米拌匀，到了第二天早上七点去看，糯米才基本分解完毕。
6、滤渣；
滤渣后的液体放入锅中，大火煮沸后转小火慢慢熬制，直至液体有浅棕色变深棕色，出现非常细密不消散的细泡就可关火。（程度由自己控制，浓度越高越有利保存）
7、熬至液体出现超过龙眼大小的泡，此时的浓度适合做花生芝麻糖，等出现超过乒乓球大小的气泡，就可以用筷子拉丝，把棕色糖浆拉成白色, 就是外面卖的那种白色的麦芽糖块。
土豆牛🐮腩饭
难得的假期，窝在家哪里也没去，一大早和兮宝粑粑去了趟菜市场，买到了很新鲜的牛腩，及其他的一些食材！
最近兮宝吃饭不乖，不是只吃白饭就是只吃菜，不如中午就来个土豆牛🐮腩饭，看你吃什么？哈哈
用料：
牛腩
土豆
胡萝卜
香菇
鹌鹑蛋
洋葱
生姜
八角
桂皮
食用油
生抽
白糖
盐
白胡椒粉
料酒
陈醋
做法：
牛腩洗净，冷水下锅，焯水。
牛腩焯好水，洗干净，并准备好其他食材。
锅里放油，放白糖，把白糖用慢火熬成糖色，下牛腩翻炒上色，之后放生姜，八角，桂皮，炒香。放白胡椒粉、生抽、料酒，醋。继续翻炒！
之后加清水，大火烧滚，转小火慢炖，起锅前放盐。这个时候可以把米洗净。
这个时候，用平底锅，放油，把土豆、胡萝卜，两面煎微黄，盛起备用。
香菇、鹌鹑蛋同样的步骤，备用。
牛腩小火熬制大概20分钟，盛碗里，汤直接代替水放米里面。
然后将全部准备好的菜倒入电饭煲（注：注意用汤代替水要比平时用水量少），按下煮饭健；等饭煮好后，打开锅盖，将饭打松在闷几分钟！
最后装盘，撒上香葱，香喷喷的土豆牛🐮腩饭就完成啦！今天看兮宝只吃饭不吃菜呢，还是只吃菜不吃饭呢，还是统统吃完？
虾仁芦笋炒年糕
菜市场里买了一把芦笋，对这种高大上食材也不知该怎么处理，在下厨房里看到有人用芦笋炒虾仁，便灵机一动做了这道虾仁芦笋炒年糕。
用料：
20个虾仁
1把芦笋
半盒蟹味菇
适量年糕
适量盐
适量糖
适量生抽
做法：
将虾仁化冻后，去虾线，在水中焯熟。
芦笋洗净，切段，备用。
蟹味菇择好，洗净备用。
点火，往锅中加入适量菜籽油，待油热后，依次倒入蟹味菇、芦笋、虾仁，翻炒。加入适量盐、糖和生抽。
倒入年糕，加适量热水，翻炒，等年糕变软后，锅中稍呈粘稠状，即可起锅。
多彩蒸鱼糕
【写在开播前#威bike8899更多辅食制作】
            深海鳕鱼，营养价值不输三文鱼🍣，最重要的是经济实惠。很多妈妈问鱼除了蒸或者做成肉松还能怎么吃❓❓
今天教大家一道好吃的鱼糕。

【制作过程】
1⃣️南瓜🎃切丁，蒸熟，备用 
同步胡萝卜🥕切丁，蒸熟，备用
菠菜开水焯熟

2⃣️鳕鱼洗净，切断，去皮，取肉80克，检查是否有刺，放上柠檬片去腥
3⃣️将鱼肉，南瓜🎃，鸡蛋，5克面粉，滴入山茶籽牛油果油，牡蛎粉1/3勺。三菇粉1/2勺。搅打成泥
4⃣️取干净的方碗，壁内刷油，将泥均匀铺到碗底，压平。
5⃣️同样的步骤做菠菜和胡萝卜的，肉也是取80克。第二层平铺菠菜的，第三层平铺胡萝卜的
6⃣️冷水，上锅蒸20分钟即可。
7⃣️倒扣，取出，放凉，用刀切成小块即可。
用料：
『可可妈』三菇粉
『可可妈』牡蛎粉
『可可妈』山茶籽牛油果油
鳕鱼80克
胡萝卜🥕20克
菠菜20克
南瓜20克
面粉5克
鸡蛋一个
做法：
准备食材
鳕鱼去皮
加入柠檬去腥
加入三菇粉
打菠菜泥，胡萝卜泥
蒸15分钟
切块
完成
香辣鸡翅根
猪肉不够，鸡翅🍗来凑😜之前做过一次，这次再加点料，让它味更足😃
用料：
9只鸡翅根
半勺胡椒粉
1勺辣椒粉
2勺孜然粉
1勺花椒粉
1勺料酒
1勺生抽
2根葱
3片生姜
一些展艺黄面包糠
2只鸡蛋
做法：
将冷冻的鸡翅根清洗干净，用厨房用纸吸掉水份。
准备调料:胡椒粉半勺、花椒粉一勺、孜然粉两勺、辣椒粉一勺、料酒1勺、生抽一勺。
把调料倒入鸡翅根里，再加入葱段和生姜丝，翻拌，用牙签在每个鸡翅根上戳10几个洞。时间匆忙，只腌制了4小时，入味还不够。最好还是提前腌制一夜更完美。
腌制时间到，看上去不错～
两只全蛋搅拌成蛋液，最后还有些剩余，给我炒了吃了😂
黄面包糠实际用量是这个两倍。
先把鸡翅根放入蛋液里蘸一下拿出来。
再把鸡翅根放入面包糠滚几下，用手轻压鸡翅根表面的面包糠。
完工😁
把鸡翅根放在烤网上，烤盘里面垫上锡纸。
长帝烤箱190度提前预热5分钟，上下火190度烤25分钟。
叮～香辣鸡翅根出炉了😚
装盘，再挤上些番茄酱，口感真不错😎
草莓果酱司康
做这道甜点，其实借用了下厨房两个方子，然后自己琢磨改变了下，少糖少油，出炉后，真的是酥软不腻，孩子和我都很喜欢，下午茶的不二选择。写出来分享下
用料：
150克低筋面粉
1个鸡蛋
30-40克黄油
16克白砂糖
2克盐
10克淡奶油
35-40克自制大粒草莓果酱
4克泡打粉
做法：
将所有粉质材料混合均匀（一定要均匀），鸡蛋加入淡奶油中搅拌成蛋液
把黄油切小块加入粉中，揉搓均匀，面粉成细腻的小颗粒装（这是成品司康酥的关键）
把蛋液倒入，成团，加入草莓酱，简单揉几下，混匀。（避免大力揉搓）将面团放入撒些干粉的油纸上，整形，放入冰箱冷藏一小时。
将司康面团从冰箱取出，少做回温，切成8块，刷蛋液。烤箱预热180度。
将司康放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
家庭日式味增牛肉汤
家庭日式味增牛肉汤
用料：
克盐
适量勺红味增
做法：
我用的是牛肋条300克左右
土豆一个胡萝卜一个
牛肉冷水出血水小火煮7—8分钟
出完血水牛肉稍微清洗加入适量热水中煮沸，小火闷烧15分钟后加入土豆胡萝卜加盖慢煮
取牛肉汤加入适量味增搅，倒入牛肉中慢火煮25-30分钟
加入葱花
日式蛋包饭（转载）
一起来学做蛋包饭吧！！！！
用料：
番茄
胡萝卜
鸡肉
蘑菇
洋葱
青椒
鸡蛋
番茄酱
黄油
蒜泥
做法：
番茄一个榨汁。带皮不带皮都可，（这不是榨汁机，这就是超市里卖的几十块钱的那种手动榨汁的）
加入番茄酱。
加热，搅拌。
胡萝卜切片
切丝
切小丁
鸡肉丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，青椒丁，洋葱丁
加入一小块黄油
加入色拉油
加入鸡肉丁翻炒
翻炒到鸡肉丁变白
把胡萝卜洋葱和蘑菇倒进去，还没到放青椒的时候
翻炒翻炒
适量的盐。
加入胡椒粉
加入青椒丁
加入调好的番茄酱
适量的蒜泥
酱油，喜欢辣的可以加一些辣椒粉（油）
充分搅拌混合
放饭进去了，不过饭要硬一点的那种
米饭均匀的散开
从这一步开始大火翻炒
到这里鸡肉炒饭的部分就完成了，接下来要准备另外一个平底锅子，要做那个蛋皮的部分
鸡蛋打散，加牛奶（一小勺牛奶，鸡蛋两个或者以上）
热锅，加黄油
均匀的把蛋汁倒进去。
周围变白，中间还没有完全熟透的时候先从火上拿下来。
茄酱鸡肉炒饭放在半熟的蛋皮上。
饭拢在中间也行 摊开成这样也没问题的
然后在这个状态下，装盘？没错，盘子斜着，平底锅也斜着，夹成一个V字形，从翻卷的蛋皮侧滑到盘子里。
然后直接把平底锅翻过来。
成功！
加入刚才调好的番茄汁
香喷喷的蛋包饭就做好了，其实很简单很美味。
乌冬的假日。
用料：
100g韩国大酱
2只撒尿牛丸
5根火锅年糕
1包乌冬面
5只福州鱼丸
少许黄油
小半颗韩国泡菜
做法：
汤锅加水，煮沸后，加入韩国大酱和少许黄油。待熬出酱料香味。
放入年糕，撒尿牛丸，福州鱼丸，充分吸收熬好的酱汤。
待以上三种食材煮软后，放入辣白菜和乌冬面。约2分钟，关火，盛出。
温馨提示:大汗淋漓的吃完热气腾腾的乌冬后，来一杯冰爽的气体饮料，打个隔，你会发现，今天如此完美！
红糖姜枣膏
用料：
500克红糖
750克生姜
800克红枣
做法：
生姜洗净去皮
红枣洗净去核
生姜切块
放入料理机
打成姜泥
过滤出姜汁
红枣上锅蒸15分钟
蒸熟的红枣放入料理机加入适量白开水或姜汁打成泥过滤出枣泥，如果嫌麻烦不介意枣皮粗糙可以不用过滤
姜汁放入砂锅大火煮开
放入红糖
搅拌至融化
加入红枣泥，中小火煮，期间不停搅拌注意防烫伤，熬制粘稠关火，时间不固定根据水分和火候
倒入干净无水无油的玻璃瓶，密封保存
快手韩国冷面
夏天没有什么比爽口的食物更吸引人啦
用料：
100克冷面
韩国辣酱
日式白味增
高汤或水
克泡菜
黄瓜
鸡蛋
做法：
冷面我用的这种，淘宝上应该很多卖的吧，有点像国内的朝鲜面。
辣酱和味增
高汤可以选啦，各种鸡猪牛什么的
碗里加辣椒和味增，加一些高汤或水拌匀，然后加少量生抽，鸡精，香油，可以适当加盐调味。
面煮好之后就可以往碗里码了！肉类我加的是酱牛肉，其实按个人喜好加什么都OK！菜码其实也是，不过我个人觉得黄瓜最爽口！码好之后加适量高汤或水。吃之前拌均就好了
红薯糯米饼（烤箱/无油/无糖）
蒸的红薯吃不完，压成泥做了红薯饼，和南瓜饼差不多，但是怕油不想煎，所以直接烤箱烤！
（吃不完的蜜豆我也包进去了）
用料：
150g红薯
100克（看湿度调整）糯米粉
少量白芝麻
看红薯甜度白沙糖
做法：
红薯压泥+糯米粉揉成团（最好在还有余温时揉），糯米粉用量不固定，湿了再继续加粉（粉少了最后口感偏软，但我都爱所以不讲究😃）
第一次我抹了大概1/3汤勺的油，直接按扁撒芝麻就烤了，180度25分钟
鼓起来了！底有点焦但是很好吃，皮有点酥里面软，我觉得刚好但爸妈觉得不够甜
外面有点酥里面软，是我喜欢的糯唧唧
剩了一半面团，刚好做的蜜豆没吃完，第二天包了蜜豆，烤盘没有抹油，250度23分钟没有预热，直接送进去了😂
可能因为加了蜜豆所以，一个个都有点吐了
我加的糯米粉偏少一点，所以很软，但是我很喜欢
小炒肉盖浇刀削面
你猜辣不辣，生活的酸甜苦辣只有自己知道。第一道上传的作品，我想对自己说，做自己，做你喜欢的^o^
用料：
10个杭椒
一小块五花肉
少许刀削面
做法：
具体步骤没有拍照啊，下次一定记得拍照，ps真的有点辣，爽！
糖炸糕
用料：
250克面粉
120毫升开水
1小勺油
适量克红糖
10克白糖
做法：
面粉放人容器中加入白糖，把刚烧开的开水慢慢的倒入面粉中，边倒边搅拌，开水的量按面粉的吸水量不同而加入多少，量自己撑握，倒入一小勺的食用油，和好面放在边上
另一个碗中放入二勺干面粉和红糖搅拌均匀，喜欢吃甜一点的红糖可以多加一点，红糖量按个人喜好加入
把和好的面团分成剂子擀成薄一点的皮，把凋好的红糖放一勺面皮中，再包好稍压一点扁，形状可以按个人喜好来
起油锅烧至5成热把包好的饼放入油锅中小火慢炸
饮至金黄色捞出控油即可
咬一口里面的糖馅就露出甜甜的，如果想馅有汤汁时，包的时候馅光放红糖即可，我是面粉加红糖搅拌做馅，所以馅是稠的
摘果子
各种摘草莓，葡萄，樱桃，苹果⋯⋯
用料：
果园
做法：
找到结果子的树，并可以摘
心管蘸豆
用料：
味精
干椒
水
白糖
红干椒
红油
蚝油
色拉油
蒜末
豆
酱油
小葱
鸡
鸡精
香油
做法：
心管汁:水60克，东古酱油20克，耗油5克，白糖1克，鸡粉1克，味素1克，春红油豆，香葱红干椒，少许蒜末。色拉油60克，麻油10克，临油即可
小安的甜水铺
随意做做，好喝又好看的就存个图～
用料：
必须有！冰
糖
各种水果
牛奶/咖啡/茶
我爱公鸡杯！好看的玻璃杯
做法：
白桃+茉莉绿茶，冷泡
红心火龙果汁调色
荔枝+冰美式
出乎意料地好喝！
剥去筋络的蜜橘+伯爵红茶+柠檬柚子糖浆
（糖浆是蜂蜜柠檬柚子茶改造成的）
这一杯真是柑橘类水果大聚会hh 味道超赞
去皮玫瑰香+茉莉绿茶+冰块，打碎
清爽！

草莓+水分足足的大梨，打碎
这粉嫩的颜色！这酸甜的味道！❤️
火龙果+酸奶+牛奶
酸奶+牛奶就是营养快线的味道！
苏式月饼
用料：
220克面粉                           
80克黄油
90克水
150克面粉
90克黄油
1磅豆沙（现成的）
16克蛋黄
糖（加在水油皮里）
做法：
面
黄油
加水和成团  醒20分钟
油皮和好  醒20分钟
蛋黄
豆沙包裹好蛋黄
水油皮和油皮分16等分
水油皮包裹油皮
成形
擀成这样
卷起
醒20分钟
再做一次  再醒20分钟
包裹馅
好了
刷蛋黄
点黑芝麻
160℃到180℃烤30分钟，最后加点温度上色
麻辣兔丁
尝试着做做
用料：
1只兔肉
2块姜
两把剪碎干辣椒
1把花椒
根据口味盐
两整个蒜
两勺豆瓣
三勺菜油
做法：
除了兔肉，其他配料全部加进热油中炒香，直到蒜颜色微变！
加入兔子，炒炒炒，把水分炒干，直到蒜变黄色，起锅……
撒点芝麻就完美了……
绿豆面粉猪肉馅饼
用料：
克绿豆粉               50
克面粉                   200          
适量水
酵母粉            3        克
猪肉馅            100    克
盐                 适量
老抽               5     毫升
做法：
将绿豆面粉和面粉加酵母粉搅匀后逐步少量添水揉至光滑
发酵至两倍大的面团取出排气，分割擀成圆饼
肉馅调味后铺在饼上，切开一个口
从切口卷起
收口
按压成圆形
擀开至自家平底锅合适大小
锅内刷薄油，中小火烙至两面金黄
取出切件享用健康美食
超简单好吃的南瓜牛奶发糕
超级简单好吃的南瓜发糕，不加水不加糖，健康低卡美味！淡淡的奶香蛋香混合着南瓜的天然香甜，松软可口，完全不担心发胖，适合怕胖的美美和老人孩子食用。
用料：
300g南瓜
两个鸡蛋
150ml牛奶
100ml花生油
100g芝麻
5g发酵粉
2g泡达粉
做法：
南瓜最好选用那种圆形的小金瓜，把皮和种子都刮干净。把南瓜切成大块上锅蒸熟，晾凉用手或铲子压成泥备用。
趁南瓜还有少许余温，加入牛奶，酵母粉和匀备用。待酵母融化加入鸡蛋，花生油，泡达粉混合均匀。
将面粉加入和好的南瓜汁里，揉至面团表面光滑。将面团均匀分成15至18个大小均匀的面团。
下面开始像揉馒头那样，将面团一个一个揉好后趁着湿润放到芝麻里滚一下。将揉好的南瓜发糕码到蒸锅里，放在温暖的地方发酵一个小时，等面团发酵到原来1.5倍大小后就可以了。
上气后大火蒸18分钟关火盛出即可。
吃起来特别宣软，奶香蛋香南瓜香，香气十足哦。白口吃都特别棒，由其适合减肥的美美和有糖尿病的老人。
炒红豆沙月饼馅儿
买的月饼馅公认比较出现各种问题，咱们自己炒
用料：
500克红豆
250克（或者砂糖200克）木糖醇
110克花生油
110克玉米油
做法：
干豆子冲洗一下，凉水浸泡
期间换了一次水，没什么卵用，泡了18个小时，豆子少可以减少时间
豆子倒进去，水倒掉，很多人说留着泡豆子的水一起倒进去，我觉得有点脏，就没要，重新放的纯净水，水大约是1300毫升
高压锅中小火，20分钟，如果是电压力锅或者各种其他锅子，时间不定，熟了即可
煮好的豆子不要觉得汤水多，也不要把汤过滤出去，凉透后还会浓稠一些，凉透后一起放料理机里打成蓉
准备不粘锅，倒入红豆糊，开小火，开始炒
我炒了大约5-6分钟的样子，水蒸发掉一些，放的木糖醇，木糖醇甜度不是很高，我觉得成品吃甜度刚刚好，如果还是想减糖，200克木糖醇就行
这个是我在超市拍的，木糖醇，糖尿病人可以食用的代糖，你也可以用细砂糖，绵白糖，糖最多200克就好
放糖后炒了大约10分钟，水分又蒸发掉很多，炒时候搅拌，花纹线条很明显了，分三次放入两种油，两种油提前混合就行
每次放油都要等全部吸收了，再放下一次油，再继续炒，大约又续炒了12分钟
炒到最后，基本成固体了，翻炒需要翻压，非常凝固了，这个时候基本差不多了
放盘中凉透开始分馅
馅分成58一个
顺便说一下做月饼的配方，今天做的是83克的月饼，皮和馅儿的比例是3：7，你也可以做50克，75克，100克，随意，见水9克，花生油95克，糖浆215克，中筋粉310克，首先把见水花生油糖浆混合均匀，这里说一下，必须混合均匀，非常均匀才行。
加入面粉和面，装袋中醒面20分钟
分成25克一个的面团
面团按扁，包裹好馅
把月饼球放面粉中滚一圈，抖掉多余的面粉，压膜
190度提前预热烤箱，烤5分钟刷蛋液，然后再续烤8-10分钟，看上色到位为准（我没刷蛋液）
自己炒的馅，月饼不鼓腰不泄脚~
梅干菜红烧肉假菜谱
你要是不会做这个菜 我保证你看我的菜谱 也还是不会 (摊手)
用料：
克梅干菜30
克五花肉200
勺老抽2
个八角2
克红糖15
片香叶6
克冰糖25
勺料酒2
片姜7-8
如图花椒
做法：
切一切吧
放一点这种黄色
五十六度二锅头喝一口 壮个胆继续做菜
放一点水 在浮力的作用下 肉开始不老实飘来飘去
香菇和梅干菜出现了 它们颜色都很暗淡无光 注定这辈子不能当平面模特了
煮一煮 不知道会发生什么事
把所有原材料全部混起来 霸气的再煮一煮
出现一坨看上去相当体面的肉 以它为标志 这个菜就算是好了 
猫也过来看一看
鱼也过来看一看
不放肉，却吃出肉味青椒土豆片
用料：
1个土豆
2个青椒
2瓣蒜
适量葱花
适量盐
适量姜
适量糖
1只小米辣
1勺鸡精
适量醋
做法：
土豆片切片，薄一些，青椒切段(青椒辣一些更好吃)，姜蒜切片，小米辣，葱切段备用
锅烧热放油，油热放入葱姜蒜爆香后放入土豆片炒透明
放入青椒翻炒，放盐，鸡精，糖，炒三分钟左右，出锅前放入一些醋，翻炒关火，盖上盖焖一会出锅
牛油果蝴蝶意面沙拉
消灭牛油果的好方法～
牛油果沙拉酱的做法参照了丁团团的小清新牛油果意面中的做法～
在此谢过啦
用料：
1个牛油果
150ml牛奶
适量芝士碎
50g蝴蝶意面
1/3个西葫芦
适量玉米粒
适量千禧番茄
2片牛肉火腿
适量香草沙拉汁
适量黑胡椒
做法：
将蝴蝶意面在沸水中开盖煮8-10分钟，可酌量放入少许盐
西葫芦洗好切小块 在意面煮至6-7分钟左右时放入玉米粒和西葫芦 一起煮至十分钟、牛肉火腿切小块
意面及蔬菜煮好后出锅沥干水分，牛油果捣压成泥，锅中放入少许橄榄油，放入火腿片，炒至微微翘起，将牛油果泥、牛奶、芝士碎倒入锅中，小火收汁
牛油果酱收至糊状后倒入沥干水分的意面和蔬菜，搅拌均匀出锅后放入切好的小番茄，淋入适量香菜汁、黑胡椒即可
糖炒栗子🌰（电饭锅版）
还在排队买糖炒栗子吗？不要烤箱！简单好吃！就一个电饭锅就可以了！
用料：
500克板栗
半碗水
2⃣️勺糖
2勺食用油
做法：
栗子🌰洗净晾干水份
每颗栗子🌰中间划一条口子（栗子壳很硬注意⚠️安排）我是用剪刀✂️！剪刀比较好弄！
加入2勺糖
2勺食用油
加入半碗温水 ，搅拌均匀、电饭锅启动煮饭模式！煮饭模式结束后，稍微闷几分钟！
好吃又简单的栗子就完成✅了！
Q弹萌萌南瓜饼 （水蒸！无油炸）
疫情之下，人人是厨子！
专做宝宝爱吃的食物！
用料：
300克南瓜泥
160克糯米粉
60-80克糖
20克玉米面粉
装饰：西兰花
做法：
南瓜去籽，切片，蒸透。
压成南瓜泥
准备好粉类
加入玉米面粉搅匀
加入糯米粉，搅匀。
和成一坨，不散的状态
分成小团子，称重：约20克一个
用牙签，先在表面按出“米”字，再纹路按压至南瓜身体。
表面刷一点油，蒸8分钟
出锅，用西兰花装饰。
水果酸奶
买了一桶天润的2kg酸奶.....喝了五天依然没有消化完只能不停的不停的不停的喝水果酸奶.....
用料：
随意酸奶
放自己爱吃的水果
15克麸皮燕麦
一把（热量巨高）卡乐比
做法：
😂这是我沉迷抖音买的2kg酸奶自以为很快就能喝完，但是真的好喝，生牛乳发酵口感像老酸奶
然后即兴创作，抓了一把卡乐比，可以放各种你们爱吃的
这个我当早餐和代餐吃的，个人觉得很好吃，比麦片好吃，也很容易泡开，无糖无奶精，麸皮燕麦
麸皮燕麦我提前用热水泡开放凉，然后倒入酸奶，搭配真的超级好吃😋
因为买了一盒猕猴桃和蓝莓...就跟酸奶一样怎么感觉都吃不完
紫薯玉米面发糕10+
给宝宝的、就要最好的
用料：
50克玉米面
2克酵母
50克低筋面粉
适量紫薯
做法：
准备食材
酵母、低筋面粉、玉米粉
加紫薯丁
加适量水混合均匀
这种状态
放入刷了油的模具中、醒发20分钟
冷水下锅蒸20分钟、闷5分钟
出锅、切块
鲈鱼蒸豆腐
吃惯了清蒸鲈鱼,有没有想过换种吃法呢O(∩_∩)O~
用料：
1条鲈鱼
1块嫩豆腐
葱姜蒜
盐
生抽
糖
做法：
鱼洗净后在身上顺骨头的条纹划开,
拍少许料酒在身上,
再码薄薄的一小层盐,
肚子里塞入葱丝姜片,鱼身上的缝里也夹一点.
静置腌一会,趁机搞豆腐去
豆腐切薄块放盘子里铺好
放葱丝和姜片
生抽和糖,调至糖化开.备用
放上鱼,淋上生抽和糖
蒸锅里水煮开后,放入盘子蒸10分钟
10分钟后不要急着开锅,再等几分钟让它虚蒸一会,然后再吃
浓情夏威夷披萨
用料：
1个8寸饼皮
适量夏威夷酱
适量马苏里拉
适量玉米粒
适量青豆粒
做法：
饼皮抹上夏威夷酱
撒上马苏里拉再，倒入食材
再撒一层马苏里拉
放入预热好的烤箱180度10分钟
出锅
红糖姜枣膏
天气越来越冷了，有许多的小伙伴都有手脚冰凉，畏寒怕冷，月经不调，宫寒痛经，免疫力低下的问题。所以来款红糖姜枣膏驱风散寒，调经暖宫，益气养血，健脾暖胃，润肺祛湿，活血化瘀。
用料：
220克红糖
125克姜
25克枸杞
85克红枣
330克水
1勺蜂蜜
做法：
把所有材料准备好，姜去皮，红枣去核，红糖打粉。然后将85克红枣+200水放入锅里煮上12分钟
将剩余的130克水+姜块打成泥
再把煮好的红枣和水一起打成泥
将打好的姜泥与枣泥混合在一起放入锅中
把姜枣泥熬到沸腾的时候把红糖粉放进去
熬制黏稠有阻力就把枸杞放进去
一直熬，熬到如图，熬到往上推不坍塌就可以了。熬好后就可以把蜂蜜放下去。不能吃蜂蜜的可以不放
趁热装入消毒过的瓶子里并倒放，这样的目的为了抽空。
黑乐砂锅炒芹菜牛肉
前几天买那个黑乐砂锅好用，于是我干脆又入手了一个炒菜的黑乐，收到后马上试着炒了个芹菜炒牛肉，受热快，味道很好，连肉带锅一起上桌相当方便，最爽的是，吃到最后牛肉都还是温热的，冬天用砂锅太好啦！！！
用料：
300克牛肉
300克芹菜
60克朝天椒
4瓣大蒜
适量食用油
适量盐
适量料酒
一勺玉米淀粉
少许生抽
少许耗油
少许老抽
一个黑乐砂锅
做法：
准备好所需要的所有食材。
牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。
切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉。
用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。
芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。
黑乐砂锅洗净，开大火烘干水分。
往砂锅里倒入适当的食用油。
油不是很热的时候倒入牛肉。
不停翻炒至牛肉变色。
倒入切好的芹菜，翻炒几下。
加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。
加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。
全部材料炒熟后，关火。
将芹菜炒牛肉盛出，即可食用。
酥皮萝卜丝饼
以前在北京台看过，也做过一次，所以搬过来方便以后再做。
用料：
1根白萝卜
克500+250面粉  
克250+75色拉油
根5小葱
克适量盐
克300水
2勺香油
克适量胡椒粉
根适量火腿肉或火腿肠
做法：
白萝卜擦丝，香葱切末，火腿肉切丁备用
萝卜丝撒盐杀水用布挤干，加入胡椒粉，火腿丁，香葱末拌匀加上1-2勺香油
250克面粉加125克油搓成油酥待用，没拍照片！
500克面加300克水和125克油揉成水油皮！
将油酥包入水油皮中擀开
折成三折，再擀开
最后成长方形
从左向右折叠
成这样
从中间切开，再切成大小一样的剂子
如图
馅料搓圆包入擀开的酥皮中收口，放入烤箱180度20分钟，可惜我没有红色，中间点上红点会很好看！
也可以用平底锅煎熟！
白色的是烤箱版，黄色的是平底锅版，都是外酥里嫩！咸香可口！
拍照技术太差
电饭锅蒸蛋糕
用料：
4个鸡蛋
150克白糖
100克面粉
1勺醋
150克牛奶
做法：
准备四个鸡蛋
蛋清蛋黄分离
蛋黄装入盆中
蛋黄中加入150克牛奶100课面粉20克糖
搅拌成糊状
蛋清中分三次加入20克白糖
把打发的蛋清多次少量加入蛋黄中
上下搅拌成糊
电饭锅提前预热2分钟
面糊到入锅中电饭锅蛋糕健蒸40分钟
好吃的蒸蛋糕就做好了
姜汁介兰
既简单又美味，懒人必备!
用料：
半斤介兰
一块姜
一勺糖
一勺料酒
一勺盐
做法：
介兰洗净，去掉一半的叶子(喜欢吃可以留着)梗和叶子分开装，梗斜刀切段。
姜，用刨丝板(刨萝卜用的那种)，小号，姜刨丝蓉
锅烧开水把介兰梗灼一下，半分钟左右，捞起过凉水，有冰的话放冰冻一下，口感更佳。
锅热油，放姜蓉和介兰梗和叶子快速翻炒几下放盐和糖炒几下出锅，吃吧。
卤牛肉
用料：
1勺茴香籽
牛腱子
2颗砂仁
2颗八角
3片香叶
1颗草果
1块桂皮
6根干红辣椒
10g花椒
10ml白糖
1块生姜
适量酱油和老卤水
做法：
牛肉洗净，最好是用清水浸泡1小时。锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出
将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫
锅洗净后，下如草果、姜片、干红椒、砂仁、香叶等香料，牛肉，并倒入清水，水量要没过牛肉
加入老卤水
煮开后，加入白糖和2勺老抽，继续煮15-20分钟。然后转小火，继续炖煮2小时后加入适量盐即可。——有高压锅的，可以用，更省时
炸酱面（鸡肉版）
有一位穆斯林朋友，所以做了鸡肉版的炸酱面。
用料：
两包甜面酱
两勺糖
一根葱
一根黄瓜
三片鸡胸肉
一勺鸡精
两勺生抽
一勺老抽
半勺盐
两勺蚝油
做法：
准备所有食材
把鸡肉剁成肉沫加少许盐顺时针搅拌，越碎越好，大葱切碎分为两份，黄瓜切丝备好
注意 一定要选六必居的甜面酱 经过本人测试 这款甜面酱最好吃
锅两勺油 放入鸡肉沫一直搅拌到变色，然后拿锅铲往碎压
炒成这样的肉沫拿勺子往碎压一些
放入事先备好的葱花 炒到稍为变色放入肉沫、甜面酱 、生抽、白糖、老抽、鸡精、盐
中途加一些开水 不用加淀粉 小火一直熬煮 熬煮到鸡肉上色关火即可
完成啦