xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【北鼎烤箱食谱】奶汤土豆饼烤鸡肉杂蔬
一人食，早午餐，热乎乎的一大份容易带来满足感。假如周末懒惰，利用冰箱各类食材的边角料，也能营养丰富的搭配出一个美味锅。
除了土豆，牛奶，鸡蛋是必不可少的灵魂之外，其余的食材完全可以根据自己的需要，有什么就用什么，制作简单也非常自由
假如不考虑热量，还可以加入奶油和沙拉酱，大口吃下去，请发出满足的叹息吧~

具体制作视频请移步B站
https://b23.tv/av68841991
用料：
120G鸡脯肉
65G洋葱
25G胡萝卜
25G玉米粒
25G青豆
50G玉米笋
1个鸡蛋
50G牛奶
165G土豆泥
适量盐、黑胡椒、橄榄油
做法：
准备食材
鸡脯肉切小块，用盐和黑胡椒腌制
将其他的配菜该洗洗，该切切
土豆清洗干净，包裹可微波的保鲜膜，微波炉高火7分钟，土豆就绵软了，稍微放置不烫手后去皮，压成土豆泥。微波炉转出来的土豆不仅方便快捷，而且不会有多余水分
取65G土豆泥，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成糊状
在土豆泥糊里加入适量盐和黑胡椒
剩下的土豆泥捏成小饼，每个大约10G。其实这一步的土豆小饼分量随意，我正好剩下大约100G土豆泥，就捏了10个。如果不在意热量的话，这一步可以在土豆泥里添加少量沙拉酱以及煎过的培根碎会更好吃
锅内倒入适量橄榄油，下洋葱炒香
倒入腌渍的鸡肉，炒到鸡变色
加入杂蔬一起翻炒，用盐和黑胡椒调味
炒好的鸡肉杂蔬盛出备用，之后将捏好的土豆饼略微煎一下表面定形
煎到表面略微焦黄就差不多了
将土豆泥蛋奶糊淋在土豆饼鸡肉杂蔬表面
北鼎T752烤箱升温迅速均匀，所以无需预热，直接放入烤盘，上下火模式，设定185度，20分钟
放在烤箱中层
烤好以后可以淋上自己喜欢的酱汁，我淋了一些照烧酱。用勺子大块挖起，大口吃掉。土豆泥绵软，蔬菜脆口，鸡肉鲜嫩~
可以吃的咖啡杯
用料：
30g面粉
1个鸡蛋
20g糖
1g盐
做法：
#可以吃的咖啡杯#试验完满成功！！！！！！耐水度测试，一个小时轻松应付，没有发软，没有漏水，把手依然坚挺！我甚至怀疑可以洗洗晾干明天再用，哈哈！然后我还吃了！磨牙饼干的配方，硬！但是好玩哈。
八宝饭
用料：
糯米
豆沙
糖
干果
做法：
把糯米煮熟，拌上糖，再放馅料
硬核卤味-卤菠萝蜜核
我姑姑家开了个菠萝蜜，菠萝蜜核都一大盘，姑姑让我回家煮了吃哈哈哈，那我就开始我的表演了哈哈哈
（我就是来提供一个创意的哈）
用料：
若干菠萝蜜核
少许盐
适量八角、桂皮、桂叶
一小把花椒
两个干辣椒
八汤匙（蒸鱼）酱油
半汤匙老抽
两汤匙蚝油
半汤匙糖
一堆辣椒
做法：
菠萝蜜核洗净加水淹死，放点点盐，煮开后转中小火，煮10-15分钟，捞出来再过一过凉水。（现在吃起来就是茨菇的味道、土豆的质感）
现在做卤水汁（广东的辣椒开始广东化？不辣叻）全部调料加进去，加水。
煮开，可以尝一尝卤水的味道，再做个性化调整，不需要太咸
放入菠萝蜜核，还可顺便煮鸡蛋。转中小火慢慢卤
放凉，明天加点水继续卤个十分钟味道会更好。
红丝绒蛋糕卷
坐月子即将剩余一周，实在忍不住，让老公哄着孩子，自己迅速做的一个快手红丝绒蛋糕卷、抹面蛋糕。
用料：
150克奶油
5克奶油用糖
5克奶粉
四个A蛋黄
40克A玉米油
10克A糖粉（蛋黄）
10克A红曲粉
70克A水
60克A低筋面粉
4个B蛋白
2滴B柠檬汁
40克B糖粉（蛋白）
做法：
A：蛋黄四个、玉米油40克、水70克、红曲粉10克、白糖10克、低筋粉60克
B：蛋白四个、白糖40克。

蛋黄加入糖搅拌均匀
加入玉米油搅拌油水不分离即可
红曲粉和水搅拌均匀，倒入蛋黄液。
筛入低筋面粉
搅拌至没有面疙瘩
蛋白打发，分三次加入白糖，滴入两滴柠檬汁、打出小三角状即可
一般蛋白倒入蛋黄液切拌均匀、再倒入剩下蛋白中切拌看不到白色糊
倒入磨具中
烤箱预热，170度25分钟，牙签检查是否粘蛋糕糊，不粘就代表熟了。
绵密的蛋糕体
打发淡奶油，雀巢的加点奶粉。
糖、奶油、奶粉打发。
涂抹上蛋糕体，卷起来。
热刀切面
剩下的做个抹面蛋糕
蒜薹炒肉
用料：
一小把蒜苔
300克猪肉
两瓣儿蒜
姜
做法：
先将蒜苔切段，然后绰水，绰水的时候建议放点盐在水里，这样可以保持蒜台翠绿
捞出过冷水，然后放一边控水
将肉放进去，此时放入蒜片，姜要切到很碎，因为我不喜欢吃姜，但是喜欢调味用～爆炒，待肉变色，加入料酒，老抽，放入盐翻炒，放入之前绰水的蒜苔，翻炒，几分钟便可出锅，享受美味～
盐卤豆腐
喜欢自己动手做任何美食是一件很快乐的事！
用料：
250黄豆
800ml水
5g盐卤
50g凉开水
做法：
豆子浸泡一个晚上第二天就可以啦
浆渣分离，就是说要过滤几遍
中小火煮开豆浆后3-5分钟关火（煮豆浆空隙可以将盐卤用凉开水化开待用）
待豆浆表面出现一层豆皮用筷子挑去，最后过滤一遍（依然有点杂质）
将盐卤缓缓的倒入豆浆，用勺子轻轻的从底部搅动
出现清浆水即可停止倒入盐卤
倒入模具用手将沙布四个角轻轻的拎起包好
盖子上面放点有分量的物体压住15-30即可
出模
切开享用吧！怎么吃都好吃
海南琼式炸虾饼
海南传统的炸虾饼
用料：
500克面粉
2-3克盐
适量水
10g发酵粉（或玉米淀粉）
2-3根葱花
10g十三香
少量胡椒碎（可不放）
半锅油
做法：
面粉慢慢加入水，直到浓稠即可
加入盐搅拌均匀无颗粒，十三香，葱花，发酵粉拌均
锅里小火（炸一定要小火），用模具呈出大约一勺的量，入锅慢炸
炸至金黄即可捞出
完工
紫薯软欧包
昨晚微课学来的，无糖无油无蛋，口感香甜松软，又健康。赶紧跑来记下配方跟大家分享。
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
4克酵母
150克紫薯泥
3克盐
做法：
1.紫薯洗净，削皮，蒸熟，压成泥，自然冷却。葡萄干洗净用水泡发至膨大，沥干水份待用。
2.把面粉，酵母，牛奶，紫薯泥，放入面包机，盐放在角落里《盐和酵母不要放在一起，会影响发酵》，牛奶可预留10克看面团状态。
3.将面团揉到光滑不沾手，不用出膜。大概30分钟。
4.面团盖上保鲜袋发酵至2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，不反弹不回缩就好了。
5.发好的面团分成4份，揉圆，盖上盖子醒10分钟。
6.醒好的小面团擀成长方形，不要太薄，其中一头边上擀薄。均匀的铺上沥干的葡萄干，并用手掌压几下。
7.将面团从厚的那头紧紧卷起〔防止出现大空洞〕，捏紧封口。
8.封口向下放入模具。形状按自己喜欢的整。
9.烤盘放入烤箱中层，放一烤盘热水下层，不插电发酵20分钟。欧包不用发的太大。〔忘记拍二次发酵过程照片了，又把筛好面粉的面包放入烤箱给大家参考一下发酵的放法〕
1
二发结束，取出烤盘，在面包坯上筛上一层薄粉。
11.用锋利的刀片在面包坯上快速的割出自己喜欢的花纹。〔不要割太深，面包漏气会塌陷。我用的刮胡刀片〕
12.烤箱上下火180预热，中下层烤30分钟〔中途加盖锡纸〕，烤好取出烤盘，放在晾网上自然冷却至手温，用保鲜袋密封保存，尽快食用。
秀下成品图
再得瑟一张。
还有切面图，满满的葡萄干。
三杯鸡
三杯鸡是大家都很喜欢吃的一道菜，但一切餐厅做的口味良莠不齐，价格还挺贵，实在觉得坑人，所以咱们自己动手做吧，省钱，好吃，还实惠。
关于三杯鸡有很多传说，有人说是江西名菜，有人争论说是台式三杯鸡才更好，更出名等等，有人说是一杯糖，一杯酒，一杯香油，有人说是一杯糖，一杯酱油，一杯酒，怎么说的都有。我觉得，咱甭参与争论了，怎么好吃怎么做吧。
用料：
1只，800g左右三黄鸡
2头小干葱
半个紫皮洋葱
4瓣大蒜
1小块姜
1/3个红彩椒
50g糖
200ml料酒
100ml清水
50ml生抽
3ml老抽
3g（1/2茶匙）白胡椒
3ml香油
做法：
三黄鸡剁成4cm大小的块。小干葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用
锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。锅中的水倒掉不用。
锅中倒入油和40克糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。
炒锅洗净烧干，倒入少量油，把小干葱，大蒜片，姜片爆香后，放入鸡块，倒入加饭酒没过鸡块的1/2，然后再加入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽和剩余的10克糖，盖上盖子炖15分钟。
打开盖子，改成大火继续烧3---5分钟，待汤汁变粘稠后，放入紫皮洋葱丝,彩椒,罗勒搅几下，再调入白胡椒粉、香油搅拌均匀，关火即可。
秋季保胃战-罗宋汤
我爸冬天最爱做的汤～暖胃暖心
用料：
1个大的土豆
2个西红柿
半截大的胡萝卜
番茄酱
牛肉
1个洋葱
黄油或植物油
盐
黑胡椒
淀粉
做法：
用的是中粮我买网上的澳洲金牌牛腱子。
牛肉解冻后用水泡出血水。切成小丁。
烧小半锅水，水开后下牛肉，把煮出来的渣滓滤掉。
土豆胡萝卜西红柿洋葱都切小丁。下一小块黄油或一点植物油，加洋葱丁和牛肉翻炒。
然后加适量水，慢慢熬二十分钟到半小时。然后加入土豆丁和胡萝卜丁，继续煮至土豆胡萝卜变软。然后加入西红柿丁。
用西红柿酱，淀粉和清水调一碗汁。在锅里的西红柿煮至软烂的时候倒入这碗汁，直到汤变得浓稠。
出锅前两分钟加入盐和黑胡椒调味即可。
香菇肉末辣椒酱
身为广东人，很喜欢吃辣，虽比不上川湘。可是外面买的辣椒酱蒜蓉味又特别重，对于我这个不吃蒜星人实在是太不行了。吃过一次同事做的，香辣适口，于是就磨着她要了配方和做法，自己试做一瓶后就停不下来了。
如下配方均为适量，想做的朋友可以根据自己的喜好添加各种料。
用料：
半斤【喜欢辣的，可以自己加多点辣椒】辣椒
适量【按个人喜好，建议加五花肉末】肉末
半斤香菇
一个鸡腿菇
一个【喜欢蒜味的可以加多】蒜头
适量盐
适量【随机加防止干锅】比较耗油！油
适量【如果红辣椒可以不用老抽】老抽
适量【不用加太多】生抽
适量白酒【料酒】
做法：
①把所有的材料清晰干净，控干水分！
菇类切丁【有喜欢蒜头的，蒜头也可以切丁，我不喜欢，所以跟辣椒一起绞成酱了】
五花肉剁馅
辣椒用搅拌机绞成泥【我用的是普通的榨汁机，转不动就加油】Ps我的辣椒是家里清理菜园的，所以很多都是美红的，出来的辣椒泥就青色了。
热锅下油，把切丁的材料倒入锅内翻炒出味，炒至感觉稍微变干，倒油，再倒入辣椒泥，加盐，白酒【料酒】生抽，用锅铲翻动至辣椒泥和丁类均匀，煮至沸腾，转小火，熬制两小时左右。具体时间视材料的干透为主。
⭐期间要时不时的翻动，以防粘锅❗
如果感觉太干，就往锅里加油。
接近起锅了。
最后起锅。
装瓶后
一满瓶，装不下。
自制美味酸黄瓜
自制的酸黄瓜，味道比超市买的还好！而且关键是没有添加剂和防腐剂，绝对安全！放入冰箱冷藏后食用绝佳！既可以用来做“酸黄瓜炒火腿肠”，也可以凉拌木耳，是一道夏日必备的爽口开胃小菜！
用料：
3斤旱黄瓜
25g盐
25g味素
100g白糖
400ml5°米醋
一个洋葱
适量香叶
适量小茴香
适量苏子叶
做法：
用料备齐
黄瓜切条。放入香叶和小茴香。
放入定量的白糖，盐 ，米醋和味素。
放入苏子叶和洋葱条。放入蒸锅，开锅上蒸气之后7分钟。拿出来翻拌一下，然后再次入蒸锅3分钟。
取出后，晾凉即可食用。
汤年糕
用料：
两把年糕丝
适量肉丝
适量油
1个鸡蛋
适量冬笋丝
适量蘑菇
几根蒜叶
一小把雪菜
做法：
肉丝加生粉料酒生抽抓匀待用，各种菜切丝待用
鸡蛋打散，煎一下，切丝拌点生抽待用
油锅，除蒜叶蛋皮丝外，肉丝，笋丝等各种丝炒下，下年糕丝一起炒会，倒开水，盐调味，年糕煮软，下蛋皮丝，少量生抽调色
最后撒蒜叶拌一下出锅
软软糯糯土豆饼
好吃到停不下来，喜欢糯唧唧的小饼子😘
用料：
1个土豆
适量肉泥
适量面粉
适量糯米粉
1个鸡蛋
1根黄瓜
1个红甜椒
半个紫薯
半勺盐
半勺料酒
半勺香油
1勺蚝油
1勺生抽
1勺淀粉
半勺鸡精
2克胡椒粉
做法：
土豆洗净去皮后切成小片，上锅中火蒸20分钟（具体时间根据土豆片厚度来看）
蒸土豆的同时将瘦肉加适量肥肉剁碎，加入鸡蛋、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、蚝油、淀粉、胡椒粉往一个方向搅拌至上劲。静置15-20分钟。
将黄瓜洗净切成小粒备用。（主要增加口感和清新的口味）
红甜椒同样洗净切成小粒备用。（加点红色更好看）
然后是紫薯切成小粒备用。（丰富颜色）
土豆蒸好后压成泥状，边搅拌肉馅边加入土豆泥！
在土豆&肉泥中加入面粉和适量糯米粉搅拌均匀（糯米粉多一点会让土豆饼更软更糯，可以根据自己的口味添加）
搅拌好的糊糊中放入切好的三色丁和适量的盐，再次搅拌均匀
揪一小坨搓圆压扁扁成小饼，锅里刷点油，开始煎饼咯！🤓
边煎边吃，外面脆脆的，里面软软糯糯的，香香哒，煎的时候就干掉了4⃣️个🤣
享受美食咯！喜欢也可以蘸番茄酱🍅或者辣椒酱🌶️
豆沙面包圈
豆沙面包这样做也很漂亮哦！
用料：
中 种：
125克高筋面粉
75克清水
1.3克酵母
13克蛋清
主面团：
125克高筋面粉
2.5克酵母
25克全蛋液
62克牛奶
25克白糖
10克奶粉
3克盐
25克黄油
其它：
216克豆沙馅（油豆沙）
做法：
准备材料。
先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。
制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。
直到可以拉出有韧性的薄膜。
揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)
大概60分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
把面团平匀分成12份，盖保鲜膜滚圆松驰15分钟。
每份面团用手拍扁，拍成边缘薄中间厚，边缘有汽泡用手拍破。放入18克/份的豆沙馅。
把馅包好收口捏紧。
包好的面团正面向上，擀成长方形。
用小刀划出间隔均匀的斜纹。
然后翻个面如图所示卷起来，收口捏紧。
弯成圆圈，用一头包住另一个头，然后捏紧。
全部整形完成后，放入阳晨烤盘中，盖保鲜膜进行二发(温度不要超过38度)。
现在的天气要发60分钟左右。夏天发酵时间会缩短。
烤箱200度预热10分钟后放入，170烤20分钟左右。（配方中的烘烤温度和时间是个参考值，要根据自已的烤箱脾气来调整）
成品图
成品图
成品图
葱油焗蟹
用料：
6只梭子蟹
根葱
片姜
勺料酒
勺生抽
克盐
熬好的蒜泥
糖
做法：
买的不是很大的梭子蟹，我给剪了尖头，开了壳，去了腮，洗干净，对半切，再把壳盖上去。
铸铁锅或者砂锅倒油铺上姜片，大段的葱，铺满底部，然后开火稍微把葱熬出香味。把螃蟹的开口朝下码整齐，撒一丢丢盐粒，改中火，围着锅边倒一把料酒。
调个料汁：熬好的蒜泥➕生抽➕糖，煮四分钟左右，把料汁浇上去，再煮四五分钟即可。开盖撒葱花即可上桌。
冰皮月饼-无白油配方
无需烤制的冰皮月饼，新手也可以简单做。用了无需添加白油的配方哦。这里用了75克的模具，面和馅的比例为1:1。配方做了8个哈。
用料：
200g冰皮月饼粉
100g水
1小袋熟糕粉
实际使用1克四色果粉
实际使用1克可可粉
300g月饼馅
做法：
原料一览。
冰皮粉200g倒入搅拌碗里。
100g水煮沸。
将沸水倒入冰皮粉，一边倒一边用打蛋器低速搅拌。
拌匀后，用手揉成团。静置5分钟左右。
静置好后，将面团分成37克/个。馅料也是37克/个。
如想在面团里加入颜色，则包入1克果粉揉匀。
将分好的馅料包入冰皮。取一个皮，用大拇指把它压扁。放入馅料。用虎口一点点把面皮推上去。包好后揉成圆形。
模具里洒少许熟糕粉防粘。盛装冰皮月饼的器皿上也要撒熟糕粉。
用模具卡出想要的图案。按压模具时用力一定要均匀。
卡好后就完成了，尽快放进冰箱冷藏以免回缩。
咖啡色是加入了可可粉的哦。
【鲜酱瓜】 一  清甜爽脆可口的小酱菜
【鲜酱瓜】 ^^^^^^^^^儿时的记忆⋯⋯儿时的我经常早上起来要到街上的＂酱油店＂排队买点酱类小菜，早餐必备的稀饭+酱菜。这种生活方式巳经渐渐远去了，只留给自己一个深刻的印象🥛🥛🥛🍞🍞🍞
用料：
1勺白糖
少许盐
根据个人口味加入生抽
2～3个🧄大蒜🧄头
5～6个朝天椒
2条白瓜（闽南语叫an瓜）
做法：
先将白瓜洗净，去头尾和囊，切成小段。
大蒜🧄去皮、朝天椒🌶洗净，大蒜🧄拍扁，朝天椒🌶切成两段，备用。
白瓜切成小段（图片所示）。
加入适量盐🧂，用手抓匀，将瓜中的苦水滤掉，洗净。
加入适量的生抽、糖、大蒜🧄，朝天椒🌶，拌匀，腌制半小时～1个小时，即可。一款清甜爽口的开胃小酱菜做好了。
清甜爽口的开胃小酱菜做好了，可配稀饭，也是一款给力的下酒小菜。
【鲜酱瓜】成品实在太有诱惑人的味蕾了
戚风纸杯蛋糕
用料：
6个鸡蛋
80克纯牛奶
50克玉米油
80克白砂糖
100克低筋面粉
5滴白醋或柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离，分别放置于两个可以充分搅拌的容器内。
注：
1、容器内要确保无水无油
2、确保蛋清蛋黄完全分离
40克纯牛奶
25克玉米油
倒入蛋黄液
50克面粉倒入蛋黄液，Z字形搅拌成顺滑状态。什么是顺滑自己慢慢体会，搅拌完毕大概就是途中的样子。
40克白砂糖分三次倒入蛋清液，搅拌至比较接近棉花糖一样的固态即可。宁肯过不可不够。
1、先将搅拌好的蛋清液取三分之一倒入蛋黄液，绕边翻拌至完全融合
2、将融合的混合液倒入蛋清液，继续绕边翻拌至完全融合
3、此刻可开烤箱，用170度上下烘烤模式预热10分钟
将搅拌好的半成品，装入保鲜袋，分别挤入纸杯。做好的是12个纸杯的量，因模具不够大，只做了6个，多余的一半倒入6存蛋糕模具。
把装好的半成品放入已经预热好的烤箱，155度，30分钟后取出，倒置放凉即可享用
完成
后院BBQ沙拉
我们都爱BBQ～
用料：
200g生菜
一条培根
一个鸡蛋
一个番茄
少许青椒
一个芒果
少许腰果
少许葡萄干
少许黑胡椒
依口味添加比丘沙拉汁
做法：
生菜番茄青椒洗干净～
培根烤熟，鸡蛋煮熟～西红柿生菜芒果熟培根熟鸡蛋青椒切小～
生菜做底，依次放上其他食物…
放好后添加腰果和葡萄干
淋上黑胡椒和沙拉汁～
我选用这种，更符合BBQ味道～
香煎豆腐
之前去朋友家吃饭，豆腐裹了蛋煎，吃起来超好吃，既有蛋的香味,也有豆腐嫩嫩的味道
用料：
一盒豆腐
1勺蚝油
2个鸡蛋
两根葱花 
50克玉米淀粉
做法：
准备老豆腐切块
打两个鸡蛋
半碗玉米淀粉

同时准备一碗调料：
一勺生抽  一勺耗油
姜蒜 一勺盐加入水
先裹一层淀粉再裹一层鸡蛋
小火单面煎
煎至金黄然后翻面
把调好的料汁倒入然后加入葱花
装盘
大碗羊杂汤
没有醒膻异味的快手羊杂汤，汤汁浓白，味道鲜美
用料：
200克熟羊杂
2根香菜
半根大葱
2片姜片
5粒花椒
10克胡椒粉
适量盐
适量蒜苗花
1勺料酒
做法：
准备好超市买回来的熟羊杂，小料准备好
锅里加点底油，炒香葱姜，花椒粒
下入羊杂大火翻炒一分钟，烹料酒
加入开水，大火烧开，撇去浮沫，转中火加盖煮十分钟
汤汁浓白，调入盐，胡椒粉，再烧两分钟，撒香菜，蒜苗花
即可出锅食用
纯手工自制白凉粉&酸甜又爽口的白凉粉
婆婆老家每到夏天就自己做来当饭吃的，和婆婆一起享受美食的日子，幸福开心！
用料：
250克凉粉
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量香葱
3瓣蒜头
适量油、生抽、醋、白砂糖、香油、红油或辣油或老干妈
做法：
白凉粉的制作过程等我下次问了婆婆之后再开文给大家讲解😄
白凉粉250克放盆子里，容易拌开，胡萝卜和黄瓜切丝。香葱和大蒜切末，依次码好放进去。上火烧热油记得浇在蒜末上爆香，这步很重要！然后再路线放生抽、醋、白砂糖、香油、盐、红油。我买了红油，伴起来好看但是吃起来不是很香。这次我直接用了老干妈，没想到意外的好吃，大家可以试试看！
葱花火腿拌面 宝宝爱吃的早餐
这是女儿很喜欢吃的一道面食，相信好多宝宝都会爱上！
用料：
两根葱花
一根火腿肠切丁
少许油
少许蚝油
1勺生抽
适量熟芝麻
1份面条
做法：
先煮好面，捞起，过冷开水
往面条上撒些芝麻
热油，下葱花爆出香味，再下火腿，倒上生抽，蚝油，再加点水煨汁。
把汁淋到面上，拌一下。味道一级棒！
完美
叶子千层派饼
配方来自《饼干研究室1》
先传配方，日后尝试
用料：
325克发酵黄油
300克高筋面粉
112克低筋面粉
5.5克盐
15克细砂糖
150克冰水
做法：
配料
做法
步骤图
小贴士
减脂口水鸡
为了综合管理，饮食，作息，运动要合理搭配，缺一不可；吃得好，瘦得好，为了在炎热的夏天瘦出马甲线，一起来研究健康美食吧！
用料：
5片姜
2只鸡腿
3勺蚝油
3勺生抽
3勺料酒
2勺香油
5克盐
3勺蒜蓉
5个小米椒
5根香菜 
1个柠檬
做法：
鸡腿，鸭边腿都可以，一般两个人吃买两个就可以，看个人食量，冷水下锅，切五片薄薄的姜片放里面，加上适量的料酒，大火煮开转中火。
在煮鸡腿的过程中，将配料准备好：香菜切碎，柠檬片一般用多半个就好，柠檬切成薄薄的一片一片的，小米椒剁碎备用，剥两瓣蒜，弄成蒜蓉备用；
鸡腿大约15分钟煮熟后，关火闷五分钟，然后捞出来晾凉，手撕成细丝，放到碗底，倒入香油少许，生抽三勺，蚝油三勺，加一点点盐，最后把切好的香菜，小米椒，蒜蓉，柠檬片全部倒进去，搅拌均匀，一份即好看又好吃的口水鸡就做好了，在炎热的夏天吃一碗，开胃又不长胖。
最后需要提醒，蒜和小米椒会辣手，切忌直接上手，最好戴上手套，不能吃辣的小米椒少放！！调料像生抽和蚝油看个人口重来配比，咸淡适中即可，减脂要少油少盐。
草莓果酱
草莓🍓的季节
用料：
500克草莓
白砂糖            50克
做法：
草莓洗干净，晾干，切小块放入无油的容器里，加入白砂糖腌制半天
草莓放入不粘锅，开始熬果酱
冒大泡转小火继续熬
熬到草莓果酱粘稠即可关火
放入无水无油的容器里，晾凉冷藏保存
番茄牛肉黑麦苦荞面
用料：
25克showkaka黑麦苦荞面
25克肥牛片
10克纯番茄酱（JE家厨房）
两颗上海青
1个鸡蛋
海鲜菇
盐
做法：
我是那种食量较大的，减肥不我是那种食量较大的，减肥不愿意动的，你们懂得最近也在一直在试低脂低卡食疗法，已经成功一个月瘦了5斤，每天最重要的主食餐就是吃面条，今天给大家介绍做一碗汤面番茄牛肉黑麦苦荞面，所有的食材清洗干净处理好
 
👉 将洗净的青菜放入锅里用热水就可以焯水（注意不要太长时间减少营养成分流失），拿出摆放在餐碗中
👉将纯番茄酱（无任何添加剂），海鲜菇放入水中煮沸后加入肥牛片以及黑麦苦荞面，加入少许盐即可，面条煮熟后将其倒入餐碗中
👉 因为爱吃煎蛋， 再来一个无油无盐的煎蛋， 注意期间调味料只用了盐哦， 碗中的油是肥牛出油部分，因为纯番茄酱微微带点酸，所以不用加生抽或者零脂油醋汁了。
牛奶紫薯馒头
用料：
230克紫薯泥
450克中筋粉
250克牛奶
40克白糖
5克酵母
做法：
紫薯蒸熟，趁热放入保鲜袋用擀面杖拍打碾压成泥，我的是蒸熟后称的230克。
牛奶隔水加热至不烫手，（注意温度，温度过高会将酵母杀死）将酵母放入牛奶中静置一会儿，然后用勺子搅拌均匀，有个别没有融化的用手搓一下，尽量让牛奶和酵母混合均匀
将牛奶酵母混合物、白糖、面粉依次放入面包机，启动发面团程序，（我的面包机是搅拌发酵一起的，共1小时30分）
发酵好后再启动搅拌程序，搅拌排气，几分钟就可以了
从面包桶拿出来整形
我做的刀切花卷，比较简单，抹了胡麻油，放了白芝麻
整好形的
凉水入锅再醒发15分钟，大火蒸15-20分钟，再焖3分钟取出晾凉
成品
卷了油和芝麻的很香😋😋
煎猪排
用料：
1勺料酒
适量盐
适量油
适量猪排
2勺淀粉
2个葱头
做法：
腌制
油煎
煎好了
加点金针菇和蔬菜
金衣白玉，蔬中一绝。此为冬笋。冬笋炒腊肉
这不是春天吗？我以为我买了一颗春笋，结果自己买回来才发现是冬笋😂 ......

不管了，冬笋也是笋，那就春天吃个冬笋腊肉吧。

干辣椒是我自己晒的.....晒了十几天呢 ！可不容易了😂…… (具体做干辣椒的步骤戳: https://www.xiachufang.com/recipe/104604163/)
用料：
半颗冬笋
1块腊肉
一根蒜苗
若干干辣椒
适量姜
适量盐
适量糖
适量勺蚝油
几粒蒜瓣
适量黄酒
做法：
蒜瓣拍碎切粒，姜切丝，干辣椒，蒜苗切斜段。
腊肉冷水下锅，煮十五分钟。（根据腊肉块大小可调整时间。）用筷子可轻易穿透即可。看出洗净过凉水。 晾凉后切片。
我是肥瘦各放了一些。要是有肥瘦相间的就更好啦…… 看这油汪汪的🤓......
煮腊肉的同时，给冬笋剥皮，切片，焯水三分钟，过凉水备用。
热锅凉油，小火先放入肥的腊肉炒出油，再放瘦腊肉，加蒜粒，姜丝，干辣椒段，烹入料酒炒香。调入蚝油，白糖，起锅前加适量盐，蒜苗最后放，炒30秒断生即可出锅。
装盘。
来一口😋。笋吸收了腊肉的香，腊肉吸收了笋的鲜味。肥而不腻，妙哉妙哉……
杏仁费南雪
杏仁费南雪
用料：
100g蛋清
40g低粉
40g杏仁粉
70g糖粉
20g蜂蜜
80g总统无盐发酵黄油
做法：
以上配方适用于学厨金色12连不沾正方形费南雪模具一份的用量。
（低粉，杏仁粉，糖粉提前过筛备用）把蛋清用打蛋器打至粗泡眼的状态（不用打发）
一同加入过筛好的粉类，搅拌均匀。
黄油小火搅拌加热沸腾至茶色（加热完最好过筛一次，我没有过筛）
待黄油温热的时候就可以倒入面糊中，搅拌均匀。
倒入学厨金色12连不沾正方形费南雪模具中，我入了些蔓越莓碎，杏仁片之类，喜欢自己随意。
东菱烤箱预热200度3分钟，中下层200度烘烤15分钟即可（上次均匀后可覆盖锡纸）
鼓得像上山包一样的费南雪。让我想起了马德琳。
成品图
成品图
榴莲糯米糍
用料：
适量榴莲
100克三象牌糯米粉
30克玉米淀粉
适量椰蓉
50克砂糖粉
180克纯牛奶
45克黄油
做法：
准备好各种材料
将糯米粉和玉米淀粉和砂糖和牛奶全部混在一起用打蛋器搅拌均匀
将面糊重复过筛三次
将面糊倒在碟子上蒸大概十五分钟就熟了
蒸熟面糊之后立刻倒进融化掉的黄油🧈然后再混合搅拌均匀
再盖着保鲜纸冷十来分钟待面团有点余温就可以准备做了
把榴莲除核留肉搅拌好了
捏一坨小面团压扁然后在中间放点榴莲肉然后包起来捏紧
再粘一些椰蓉在表面就ok啦
最后就ok啦
哇哇多漂亮的糯米糍～～～
奶油培根意面
蚊子试过的最简单健康的奶油培根意面方子
用料：
培根
意面
鸡蛋
橄榄油
盐
胡椒粉
做法：
蛋黄加盐加胡椒粉加少许橄榄油打散。
锅里放油，煎一下培根。
将培根连同培根油一起倒入蛋黄混合液中，拌匀。
下意面，加盐，煮熟。
意面煮好后控干水分，与蛋液充分拌匀。
最后撒上芝士碎片，等芝士融化拉丝就可以开吃啦。
苹果派
消耗苹果啦~
不喜欢吃苹果的都可以开心吃啦嘻嘻
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2.3更新：保质期大概有个3-4天，尽快吃完叭~
…………………………………………………………………………
1.30更新：
        同一个烤盘，增加了面粉和黄油的量，用了160克左右中筋面粉➕65克黄油，也加大了苹果的量，用了三个。然后还编了个花边👀，图片在作品里。
        其实我觉得派并不像蛋糕那么精确，可以随意发挥，比如我今天想吃甜口，我就苹果派蜜桃派菠萝派，想吃咸口我也可以酥皮➕肉肉菜菜蛋蛋对吧~
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❗❗❗所有图片都是我一边做一边拍的
用料：
2个大的苹果
60克糖
约200克(未量)面粉
适量牛奶
40克黄油
10克黄油
1个蛋黄
做法：
①面粉➕黄油40克，搓成颗粒状
黄油不要太少哦
②➕牛奶，揉成面团，分成大小两份
将小的那份用保鲜袋等包好防止变干
用大的那份檊开成派皮
烤箱预热180°上下火，
派皮铺在排盘上，用叉子在派皮上扎孔
苹果切薄片
可以铺两层
放进去预烤，大概15min
派皮边微微焦黄➕苹果失水即可
苹果切小块➕黄油10克➕白糖60克
可以稍微减糖
注意搅拌防止糊锅，比如我🙃
嘻嘻糊了也没有翻车
最好炒到没有汁🍎
取出预烤的派皮之后铺果酱、铺苹果片
我铺了两层，图片是中间拍的
将小份面团檊开，切成一条一条的
编起来，如下↓
小心编错，比如我🙃
表面刷蛋黄液，放入烤箱继续180°上下火
约20min，根据喜好程度和自己家烤箱控制哦
我觉得热的好吃
笋蒜苗炒肉
跟着抖音各个美食家学做饭菜；
满足宝宝胃。
上传本菜谱纯粹为了自己记录方便，不喜勿喷。
用料：
根蒜苗
克猪肉
笋
酱油
花椒面
姜丝
做法：
笋，蒜苗切丝，肉切丝，姜切丝
锅热放油，放入肉丝，翻炒，变色后放入姜丝，酱油，花椒面，盐，一碗水，水可以多一点。
水开后放入笋翻炒，起锅前加入蒜苗
加入醋，香油出锅
威风蛋糕
戚风蛋糕 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，烘培简单，轻盈爽口！
用料：
4个鸡蛋
60g砂糖
50g低筋面粉
30g色拉油
30g水
15g奶粉
做法：
1.把4个蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗里。
2.把面粉、奶粉用筛网过滤好，备用.
1.把4个蛋黄打散，加入30g砂糖，继续打2-3分钟。
2.打好后，加入30g色拉油，和30g水，继续打至搅拌均匀。
3.以上2个步骤准备好，把筛好的面粉和奶粉一并加入，继续搅拌，至完全融合。
1.还是打发鸡蛋清，首先将30g砂糖分成三分，放入蛋清一分（10g），开始打发。
2.打发至图片样子，加入第二份砂糖，继续打发。
3.看到蛋清有光泽，稍微细腻些，加入最后一分砂糖。
直至打发最后如图，光滑细嫩！
1.把打发好的蛋清3/1放入蛋黄碗中，开始搅拌。#注意搅拌收拾为刀切试，从下向上，想切肉馅一样。
2.搅拌好后，直接把搅拌好的蛋黄碗，倒入蛋清碗中，继续搅拌，方法如上。
3.搅拌好后，直接倒入蛋糕模中，使劲的顿一顿，顿出大的气泡。
4.烤箱预热120度，将蛋糕模放入。
w8寸，烘培55分钟（因为我的厚度不是很厚，时间相对缩短），因自己的材料多少可以增减。
烤箱取出后，扣过来，直至放凉。
晾凉之后就可以切成自己喜欢的大小，加上喜欢的酱汁，我的首图就是加了喜欢的巧克力，和自己做的酸杏果酱，一点蔓月梅汁。
巧克力慕斯
原方是施施小妆--ZZ的，稍作改动，做了八寸的，给大家参考一下，方子里6寸用2块黑巧，我做八寸也是用两块，味道也足够浓郁了，如果大家喜欢更浓的，八寸可以用3块
用料：
一个6寸戚风蛋糕
慕斯糊材料：
2块德芙黑巧
80克纯牛奶
2片吉利丁片
350克淡奶油
35克细砂糖
裱花奶油：
细砂糖15克淡奶油150克
做法：
巧克力隔水融化
吉利丁片冰水泡软，滤水后和牛奶一起微波一分钟融化
热化后的牛奶吉利丁水和融化的巧克力拌匀
淡奶油加细砂糖打发至有纹路，但几秒后会消失的状态，这一步忘记拍照了，不好意思，然后与巧克力牛奶液拌匀
戚风蛋糕切成三片，使用到的只有两片，剩一片拿来边做边吃，哈哈哈。拿一片蛋糕片放入八寸模具正中央，倒入一半的慕斯糊，拿起模具震平慕斯糊，然后再放入一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，震平（如果在夏天，慕斯糊比较稀，需要放入冰箱冷藏慕斯糊凝固再放第二片蛋糕片）。
放入冰箱冷藏，第二天取出，吹风机脱模
裱花装饰一下，150克的淡奶油加15克细砂糖，打发至有纹路不会消失，提起打蛋器可以立起个尖尖角的状态，就可以裱花了
白兰地煮苹果无花果＆烤红薯沙拉
白兰地煮过的苹果和无花果香甜软糯，
椰子油和肉桂烤的红薯香气十足，
两者搭配在一起，正好让烤红薯不那么噎，并且食材间的相性格外好。
如此快手的沙拉，赶快来上一份吧！
用料：
【煮水果部分】
半只苹果
1只无花果
白兰地
枫糖浆
肉桂粉
莳萝（可不放）
【烤红薯部分】
150g红薯
椰子油、盐、黑胡椒、肉桂粉
【酱汁部分】
3大勺椰子油
1大勺苹果醋
1大勺枫糖浆
1大勺煮完水果的糖浆
1小勺第戎芥末籽
适量莳萝、盐、黑胡椒
【沙拉部分】
任何你喜欢的沙拉菜
做法：
烤箱预热200度。

红薯切块，在放了肉桂粉、盐和黑胡椒的椰子油里滚一圈，放入烤箱烤至边缘微焦。
苹果、无花果切块。

所有材料丢到锅中小火煮十分钟。
准备酱汁：所有材料在一起摇匀
把处理完毕的红薯、苹果、无花果放到沙拉菜上。

摆盘，浇汁，开吃。
羊肉煲
其实这个配方是邻居家的，吃过一次觉得太好吃了，所以要来配方做了，又怕以后忘记，所以记录一下，方便查找，羊肉可以是羊排、羊腿、个人更喜欢羊排，喜欢萝卜的也可以加入萝卜，据说味道更加鲜美，不过本人一闻萝卜味儿胃就不舒服，所以从来不吃萝卜
用料：
适量羊肉
2片生姜
1/4包十三香
1块红腐乳
适量料酒
适量老抽
少许冰糖
适量盐
做法：
1、羊肉切块，抄水后倒掉血水

2、锅内加入水、生姜、十三香、红腐乳或白腐乳、料酒、酱油、冰糖、用高压锅压炖，或砂锅大火烧开后转小火炖2小时左右，最后加少许盐，咸味要考虑到酱油的量，不要放多了，大火收汁

3、如果要吃萝卜的话，起锅前半小时放萝卜（无需额外加水，萝卜自己会出水)
减脂餐｜清炒四色小菜
简单的清炒，有淡淡的蒜香，吃起来爽口，没有过多是油脂，特别适合减脂的人人，家庭小炒也是非常好的一个选择
用料：
半根山药
两朵木耳
半根胡萝卜
芦笋一根
做法：
蒜蓉剁碎，芦笋切成三角形，红萝卜切薄片，山药切薄片。黑木耳撕成小块，水里浸泡干净
黑木耳、红萝卜、山药、芦笋分别放锅里开水煮熟，大概一分钟后捞起
锅里加油，把锅爆炒出香味
把黑木耳、红萝卜、山药，放进去锅里炒一分钟，加入勾芡好的淀粉
加盐出锅
简易排骨炖土豆
简单易做的下饭菜
用料：
克排骨
个土豆
勺老抽
个八角
葱
姜
生抽
糖
做法：
将排骨用水泡出血水
排骨冷水下锅，焯水5分钟，捞出来洗净血沫
锅里加油加几块冰糖炒出糖色，炒至枣红色后，下入排骨翻炒
炒到排骨表面金黄，再加适量生抽，适量红烧酱油调色，翻炒到排骨表面上色，加葱姜和八角，加没过排骨的清水，炖40分钟
将土豆切成块，排骨快熟了，加盐调味，再加入土豆，翻炒均匀后继续炖10分钟，出锅前撒点葱花点缀即可上桌了
排骨炖冬瓜
用料：
250克排骨
半个冬瓜
适量葱姜、香菜
一汤勺白胡椒
一汤勺鸡精
适量料酒
做法：
排骨用温水加入一汤勺盐洗干净。放入锅中加入适量水，加入一汤勺料酒几片姜煮三分钟。捞出备用。
冬瓜切小丁备用，葱、姜，香菜切好备用。
起锅放入少量油放入葱姜爆香。倒入排骨翻炒，加入一汤勺料酒一汤勺鸡精翻炒。
加入适量开水煮开，把葱段捞出扔掉。关小火炖一小时。
倒入冬瓜加入枸杞、一汤勺白胡椒、适量盐再炖十分钟。
盛盘放入香菜。可以开吃啦。汤是超级美味的啊。
螃蟹味增汤
味道清淡，螃蟹鲜甜，豆腐滑嫩，上海经典百叶，豆香扑鼻，不肥吃得开心
用料：
一盒绢豆腐
一小片百叶
5g柴鱼
适量味增
小半个洋葱
一只河蟹
少量小葱
50g草菇
做法：
材料集体照
先将螃蟹，百叶，草菇，柴鱼下锅煮开
煮出鲜味后，放入豆腐，洋葱，煮开。
调入适量味增，撒上葱花，开吃！！
香葱肉松卷
纯记录配方，分享给大家。                                有了这个配方什么样的卷都能做
用料：
4个鸡蛋
47克牛奶
40克玉米油
49克低筋面粉
40克细砂糖
4克柠檬汁
做法：
先把烤箱预热一下 180度预热10分钟。     然后把油和牛奶搅拌至乳化。
加入面粉搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白中加入柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡即可。
搅拌好的蛋糕糊是这样的
倒入28x28的烤盘中，用刮刀把表面抹平。震出大气泡，再在上面撒上肉松和葱花。放入烤箱180度烤20分钟即可。
烤完之后把蛋糕放在晾架上把四边的烘焙纸撕下，晾凉。    ⚠️晾至5-8分钟，蛋糕还有微微热的时候就可以开始卷了，这样卷出来蛋糕才不会开裂。
撕一张干净的烘焙纸，盖在蛋糕上，提住两头把蛋糕上的烘焙纸撕下来。可以在里面涂点沙拉酱，在加点肉松。也可以不加。
蛋糕一头拿个东西顶住，提着一头的纸慢慢的向前卷就可以了。因为蛋糕还有一点点余热，所以很好卷。觉得不够紧可以在手往里推一推，如上视频。 用烘焙纸包着放置晾凉就可以了。也可以放入冰箱冷藏。
看看成品吧🥳
软绵咸香的口感，出锅5分钟，成功俘获全家人的心😉
日本和果子～草大福
大福是日本和果子的其中一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻糬（Mochi)。
大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的红豆泥，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为「大腹饼」，后人取其吉祥的谐音改称「大福」。
佳人府网站未经本人许可，擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益，再次抗议佳人府网站，请立刻停止转载及删除本人的作品！！！
用料：
#材料（6人分）
55g糯米粉
10g米粉
30g砂糖
1/2杯水
1.5g麦青汁粉末（市售）
150g～200g红豆沙
适量片粟粉
做法：
红豆沙分成6等分，搓成园球状；把麦青汁粉末倒入水中搅匀（调制面糊用水1/2杯量）；
用一个耐热性的碗放入米粉、糯米粉、砂糖搅拌，加上麦青汁溶解的水，充分混合在一起。包上保鲜膜，用微波炉加热约2分钟，取出木刀好好搅拌；
再次用保鲜膜，用微波炉加热约1分30秒，（加热时间是以6人份的材料为例）。迅速取出倒入铺有片粟粉的盘子里，让片粟粉裹在面团上，趁热分成6等分，包进豆沙馅。
麦青汁粉末～附图
榴莲舒芙蕾/梳芙厘芝士蛋糕--巧遇榴莲芝士的香甜细滑
榴莲舒芙蕾起司（芝士）蛋糕，也叫榴莲梳乎厘芝士蛋糕，对于既喜欢吃榴莲，又喜欢吃芝士的我来说，这简直是绝配，在这个要么瘦要么吃个够的年头，面对美食，我还是继续吃吧。最近袁珊珊马甲线事件也是唤起了全体女性同胞瘦腰练马甲线哇，我确实毅力还不够呢，做瘦身操有一天每一天的。死磕各种甜点的制作也是近期的目标，烘烤型芝士蛋糕、冷凝型芝士慕斯蛋糕、戚风、浮云卷、各种饼干，走在烘焙的大道上，同志仍需努力呢。
用料：
250g奶油奶酪
150g榴莲
115g牛奶
30g无盐黄油
15g玉米淀粉
3个蛋黄
3个蛋白
50g细砂糖
做法：
烘焙模具：4寸乐葵萨瓦林模具*2（也可以用一个15cm的六寸活底模）
烘焙时间：80min
烘焙温度：150℃
准备工作：
1、鸡蛋冰箱拿出回温，分离蛋黄蛋白
2、奶油奶酪拿出回温
3、手撕榴莲肉待用
4、煲一锅开水
5、准备一盆冰水/冷水
一、蛋黄糊制作
1、蛋黄加20g细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀，加入过筛玉米淀粉，搅拌均匀。
2、牛奶+黄油，加热至微微沸腾状态。
3、边搅拌蛋黄混合物，边缓缓加入牛奶混合糊，搅拌均匀称为蛋黄糊，注意要一点点加，避免鸡蛋被烫熟。
4、小火继续加热开水，将蛋黄糊隔水放置在开水中持续搅拌，搅拌蛋黄糊至浓稠状态，也是必须不断搅拌蛋黄糊，避免被烫熟，蛋黄糊如果部分被烫熟，就会有颗粒，影响口感。
5、浓稠后的蛋黄糊，放置进冷水盆中继续搅拌，降温。
加入芝士： 
奶油奶酪用打蛋器搅打成柔软细致状，再加入蛋黄糊混合均匀。
二、蛋白霜制作
分离的蛋白倒置无水无油容器中，分三次加入30g细砂糖，打发至8分湿发。
加入细砂糖的时间控制。
蛋白中的糖分三次加入。第一次蛋白从透明色打至白色，有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜出现微微尖角时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜尖角形状更加挺立时，第三次加糖，继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。
三、混合
1、蛋白霜分两次加入蛋黄糊，用翻拌的手法混合均匀，并且在上一次搅拌均匀后再下入下一次的蛋白霜。
2、加入手撕榴莲肉，最好不要一坨加进去，避免增加翻拌时间，会容易消泡。加时带好一次性手套，分散着一点一点添加，那么加好后只需翻拌多一两下榴莲肉就均匀分布了。
翻拌手法混合均匀
四、烘焙冷藏
1、水浴，150度，80mins
2、冷藏3-4小时后食用，或可以冷藏过夜。
成品
成品
好看又好吃的双色花卷
这个方子是我在今日头条上看到的，是梅子老师的作品，觉得蛮好看的，就做来试试，挺简单的。后来我在下厨房里搜，没有搜到同款的花卷，所以我就想把这个方子发上来，让更多人看到，结合自己做的，稍微改动一点点。
       啊呀！我也会写方子了😄😄😄
      （有厨友说看不懂怎么卷的😅，好吧~_~我再写详细点。）
用料：
200+250克面粉
150克南瓜泥
2+3克干酵母
150克牛奶
1克糖
少量食用油
少许盐
做法：
将南瓜去皮切碎蒸熟
将蒸熟的南瓜压成泥
取150克温热南瓜泥加入2克酵母拌匀，倒入200克面粉里，先用筷子搅拌成絮状再揉成面团(这样揉的时候不会沾手)，这里不需要揉的很光滑，盖上保鲜膜备用
另取250克面粉加入3克酵母1克糖拌匀，再倒入150克温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜备用
取出南瓜面团，揉光滑，搓成长条分成8个面团，每个搓圆，盖上保鲜膜
取出白色面团同上步骤
取一个南瓜面团和一个白色面团，各自擀成长舌形，再各自涂上油，涂下面的差不多三分之二就好，上面的三分之一不要涂油，再各自撒少许盐
再把两个面皮叠起来（南瓜面皮在上面），然后从下往上一起卷起来，卷到三分之二停（涂油的那部分），把三分之一没涂油的南瓜面皮翻起，用刀在下面的同样没涂油的白色面皮上划几刀
然后继续卷卷到头（可以把南瓜面皮放下来再卷）
接着拿起两头向里一弯，两头捏紧生胚就做好了

蒸锅预先加适量水加热到大约50度关火，把生胚放入蒸锅醒发20分钟发到1.5倍大，再开中大火蒸15分钟关火，再等5分钟开盖
蒸好的花卷，很松软，层次也好，想层次多可以再擀的薄点
❗清热减脂美容养颜茶❗蜂蜜柚子茶❗
蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果
用料：
1个柚子
4勺蜂蜜
克冰糖
2克盐
做法：

❣️准备好所有食材

❣️柚子➕蜂蜜➕冰糖➕盐

❣️先用盐把柚子皮洗干净，然后用60℃的水泡5分钟(这样更好取柚子皮哦)

❣️再将柚子皮用刀取下来

❣️用小刀去掉白色部分

❣️再将皮切条

❣️再用盐水泡20分钟

❣️泡柚子皮的时间，把柚子掰成小块

❣️将柚子皮洗净放入锅中，加冰糖煮到柚子皮变透明即可

❣️加入柚子，大火加热20分钟后转小火熬制

❣️小火熬制，边加热边搅拌，让水分蒸发，差不多粘稠即可

❣️盛出冷凉

❣️加入适量蜂蜜搅拌均匀

❣️装瓶，放冰箱储存就好啦

❣️冲一杯美容养颜茶

❣️每天一杯，减肥又美容
太了解＃熔岩蛋糕＃
恩爱有时  争吵有时  
一辈子的夫妻
大概就这样子的状态吧
如果用一道甜品代表他
嗯~
这款熔岩蛋糕像极了某人
高冷脸的大男人
真正相处久会了解他
其实
有颗不善表达情感柔软的心
…
用料：
2个鸡蛋
20克白砂糖
30克低筋面粉
60克黑巧克力
50克无盐黄油
9个小号纸杯托
做法：
巧克力和黄油一起隔水融化
搅拌到融化了就放凉备用
鸡蛋里面加入白砂糖
用电动打蛋器高速打发（全蛋打发过程时间会久，给点耐心）
湿性打发到如图程度，提起打蛋器可以有个小小尖头
低筋面粉过筛加入，搅拌到无干粉状态
加入晾凉的黄油巧克力酱
快速翻拌均匀
倒入纸杯模里8分满即可，冰箱先冷藏30分钟
预热烤箱220°后，中层上下火8分钟，具体烘烤温度时间根据实际情况操作，注意观察，只要蛋糕中间鼓起来就表示好了，不要烘烤过度不然就没有熔岩的效果了
出炉晾凉后把纸模撕开即可食用
蜂蜜牛奶小餐包
转自厨友『嫚丽1008』的方子，为了配合自己烤箱的容量，重新算了一下配比，记录下来，避免每次都要重新算。

给大家一个参考：长帝烤箱 30L
用料：
480克高筋面粉
15克奶粉
55克鸡蛋
240克牛奶
3克盐
7.5克酵母
60克细砂糖
30克蜂蜜
45克黄油
做法：
因为夏天室温高，把除黄油和酵母以外的材料放入容器内，放冰箱冷藏2小时。之后开始和面，我基本把面团温度保持在28℃以下，因为我是老式面包机和面的，一次和面程序只有18分钟，要出手套膜基本要设置3次，所以在此期间我会再次测温，温度过高，接着放进冰箱冷藏半小时左右。

ps：我的黄油基本在面团光滑以后就放进去了，（很多方子是说在出了粗糙的手套膜以后放入，当然这个大家就可以根据个人情况了，我纯粹是为了省劲儿，这样做出来的口感也不差。）酵母我是在第三次揉面程序启动以后放入。（这一步大家依然根据自己的情况来放。）
拿出面团，有些许粘手，这是正常的。称重然后均匀分成24份，我是放入烤箱里面进行发酵。（发酵这个大家可以根据个人情况了，我是比较懒，直接放烤箱里面，夏天室温28℃左右的话，基本40分钟就可以了。）
发酵完毕，刷上蛋液，撒上白芝麻。
预热烤箱后，放烤箱中下层，170℃，30分钟。我的烤箱不用放锡纸，上色正好，大家根据自家烤箱情况放锡纸。
清甜山药番茄羹
山药有健气补脾的功效，加上鸡蛋的营养与番茄的酸甜也是不错的选择
用料：
450g山药
一小个番茄
两个鸡蛋
适量盐
适量糖
做法：
将山药切成小块放入高压锅中炖五分钟，同时将西红柿用沸水煮或者蒸一下(为了去皮和预热)
将山药拿出后用勺子或者其他将其拌成糊状，将蒸烂的西红柿去皮倒入其中，同时将两个蛋分离出蛋清也倒入其中，加适量糖和盐(可以根据自己的口味调制)搅拌。
再将山药糊在高压锅中炖时间可以长一点，大火8分钟小火十五分钟
快手青瓜炒肉盖浇饭
这个菜谱以快手主打，下班后能简单又不失美味的吃上一顿住家饭。
用料：
100-200克瘦肉
1根青瓜
盐
蚝油
花生油
生粉
蒜头
做法：
瘦肉切薄片，加入花生油，蚝油，盐，生粉腌制5～10分钟。
青瓜切斜片/圆片皆可，但是注意不要太薄了。
蒜头剁碎。
锅内入花生油，爆香蒜头，倒入肉片大火翻炒几分钟，熟了可以盛出。
倒入青瓜，大火翻炒，倒入少许水，放盐调味。
肉片倒入与青瓜快速翻炒混合，盖上焖30秒。
整体炒青瓜的时间不宜太长，保持青瓜脆爽的口感。
淋在饭上。
简单快手的青瓜盖浇饭完成。
豆沙酥球
前几天，买了红豆沙做蛋饼和蛋黄酥，剩下一下红豆沙。当前日下，浪费是可耻的，得好好想想怎么利用才对。
晓莉吃了这款饼干后，有感而发，她最近去外面的点心店，觉得都不如我做的好吃。最近好像经常听到这样的夸奖，不免有些轻飘飘。豆沙酥球确实很好吃哦，不是因为剩下的红豆沙就口味打折哦。外酥里软，这个饼干最好还是趁刚冷却就吃，要不，外皮吸收了豆沙里的水份会影响口感哦。不过，也没有关系，就算外皮变软一些，也很好吃，很香甜。如果变软了又想要酥脆的口感，还可以去烤箱里去低温回热一下的嘛。
用料：
１７０Ｇ中筋面粉
若干红豆沙
１个鸡蛋
８０Ｇ糖
８０Ｇ色拉油
３Ｇ苏打粉
做法：
鸡蛋留下半个蛋黄份，其他部分与面粉、糖、色拉油、苏打粉混合成面团，静置２０分钟醒一下。参照“蛋皮酥饼
红豆沙搓成小圆状；上面醒好的面团也分成与红豆沙等份的小剂。取一小剂面团，搓圆、压扁，包入一小颗红豆沙团
包入红豆沙团后，搓圆，将包好的小面团放入烤盘
给每个小球刷上一层蛋液，再撒上几粒芝麻，１７５度预热，烤１５分钟即可
马氏西红柿炒鸡蛋
宝宝的菜单
用料：
西红柿
鸡蛋
黑木耳
黄瓜
葱
做法：
做好准备工作
炒鸡蛋，拿出来
放油放葱花爆香，放西红柿和木耳，炒少许时间到西红柿变形，把鸡蛋放进去，炒一会，放盐，料酒
临出锅前半分钟放几片黄瓜。
麦冬白果炖鸡
喜欢白果
糯糯的口感
麦冬
对女性身体极好的养阴中药
麦冬中的活性成分对G+菌有很强的抑制效果，对缓解某些炎症具有积极作用
入秋后
来一碗热乎乎的鸡汤
是极好的😄
用料：
35粒白果
15粒麦冬
2颗红枣
少许姜片
半只老母鸡
5粒鲜青花椒
做法：
准备好食材
红枣提味
老母鸡过水
青花椒姜片红枣麦冬入锅炖煮，青花椒用来提香去腥，不需要太多
炖煮中
放入白果胡萝卜玉米继续
2个小时后
享用
日式咸牛角包
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
10克细砂糖
2个鸡蛋
4克酵母
5克盐
100克牛奶
做法：
做面包所需所有材料。全部入揉匀后，用保鲜膜盖上发酵至两倍大。
材料发酵好，中间戳个小洞，不回缩不塌陷，证明发酵好了。
面团拿出来，用切面刀分割成十个。揉成光滑的圆形的小挤子。
再全部搓成水滴形的。
然后在擀开，翻面从宽处卷起来。
所有依次步骤做好卷成牛角样，保鲜膜盖上稍微发酵。
预热烤箱130度十分钟。然后上下火200度烤28分钟左右。当当当，出炉。
生酮饮食 炸油酥 香酥五花肉 断碳水 快速入酮利器
本人碎碎念可直接跳过：

我本人一直是瘦子😅，所以对我来说想再减下去其实比基数高的朋友难度大很多。这个夏天由于暴饮暴食胖了五斤，然后就怎么都瘦不下来（可能年纪大了），试了一些低碳低脂的轻食，减肥餐都没什么效果。我身高171，体重原来98，现在103。就这5斤！无论怎么搞都下不去。然后就接触到了生酮饮食！开启新世界的大门了！入酮后第一天立刻瘦了0.5斤～可喜可贺。

生酮饮食对食物要求还是蛮高的，我平时中午都是吃食堂，现在都准备早上做好了带过去吃。主要是几乎完全断碳水，外面的食物隐形碳水真的很多。

我平日也爱吃水果，龙眼吃三斤，水蜜桃吃四个，哈密瓜吃一个西瓜吃一个那种节奏。（其实超级高的糖）

现在生酮饮食水果都不能吃了啊啊啊痛心疾首。。

因为我自己就要减五斤，所以我大概生酮饮食一个月左右吧，时间不会很长，应该还是可以熬住。体重基数大的朋友们时间要更长一些。不过生酮饮食一旦起效减重速度真的很快～

👏不看碎碎念从这里开始看直奔主题： 这道香酥五花肉真的很简单，但是要有耐心。
用料：
500克肥肉很多的五花肉
少许黑胡椒或椒盐
做法：
因为懒得出门所以就生鲜app点了一小时送来的五花肉，买了三盒一共900g，然后有一盒瘦肉太多了就拿掉了一些，大概我煎了700g吧。一个炒菜锅子有点装不下，推荐还是炸500g。
五花肉切片。不要太薄。炸完了缩得很小的。洗一下放入锅中，加入开水大火煮沸煮熟收干水分，然后小火慢慢煎，慢慢会出猪油～
现在水收干了～准备出猪油了
水收干了转小火，慢慢煮，慢慢就会出油了。不建议你走开，如果火候不好可能会焦。。中间记得翻面翻拌让受热均匀。
炸出油
炸到变干变硬就可以了。如果喜欢吃软一点的就炸的颜色浅一点，喜欢吃硬脆的就炸的颜色深一点哦。自己根据自己的喜好走。
爱了，撒上黑胡椒或者椒盐，可以网上买那个桥头排骨的调料，梅子粉香辣粉椒盐粉之类的。然后就可以做零食吃吃了。然后如果不小心爆碳后退酮了，吃五花肉是比较快速入酮的食物。   另外后面那杯是防弹红茶拿铁，就是红茶➕奶油➕椰子油➕mct（没有可以不放，某宝可以买）➕黄油。味道就是不甜的星巴克红茶拿铁。
想说一下900g去掉一些瘦肉没炸，在去掉我偷吃了一些。一共下来也不多的，和我的手对比一下就知道了。大概200g不到。其他的猪油可以放凉装瓶，以后炒菜猪油可以用。
掌握方法，我入酮只需要24小时～大家加油，减肥的朋友们！生酮饮食记得补充维生素b族和钾哦！
甜酸排骨
甜酸排骨酸酸甜甜开胃好下饭。
用料：
300克排骨
适量彩椒
适量菠萝（可忽略）
2片生姜
2瓣蒜头
腌渍排骨调料：
1茶匙砂糖
1茶匙生粉
1茶匙鸡粉
1茶匙生抽
1茶匙食油
甜酸芡汁：
2茶匙蕃茄酱
1茶匙蠔油
半茶匙白醋
1汤匙砂糖
1/3茶匙盐
1茶匙生粉
1大饭碗清水
做法：
洗干净的排骨斩寸件用腌制调料腌渍15分钟备用，红、黄、绿彩椒总共合起来用一只的量（各色用1/3的量）去籽改刀切小块，料头生姜和蒜头切大粒待用。
在热镬里落油，放入腌渍好的排骨煎至二面肉转白微黄色。
排骨有九成熟时放入料头炒香并在镬边灒料酒增加香味。
预先调校好甜酸芡汁。
把甜酸汁倒入并翻拌让排骨焖煮3分钟吸收芡汁，并试试甜酸味道，根据喜欢的甜酸度适当增加砂糖或白醋的份量。
然后把彩椒加入调校大火收汁后熄火。
装碟开吃。
网红抖臀古早蛋糕(详细版烫面水浴法)
网红古早蛋糕可当早餐或者下午茶，不能与戚风蛋糕和海绵蛋糕，烫面水浴法，口感湿润软绵，细腻零毛孔的蛋糕。这是一块会跳抖臀舞的蛋糕呦~~超级好吃！！！
用料：
95克低筋面粉
15克玉米淀粉
8克奶粉
7个(每个约45~50克)鸡蛋
72克细砂糖
2克盐
84克植物油
96克牛奶
3~4克柠檬汁
做法：
准备所有食材
低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合打散
植物油加热至70~80度左右，油温不能过高哦就变成油炸面粉了~~加热是为了面粉糊化后吸水增加，使蛋糕口感湿润柔软
油温到达后加入混合的粉类搅拌均匀，搅完很稀的
少量多次的加入牛奶搅拌均匀，牛妈常温的就行，划重点！！一定是少量少量的加牛奶哦，否则很容易油稀出了。
加入牛奶会马上变稠，边加边搅拌至均匀顺滑，这个划圈都没关系，烫过的面粉不容易起筋
蛋黄彻底打散(蛋黄内含有微量蛋清有助于更好与面粉融合)，分次加入糊糊里搅拌均匀
搅拌好的糊糊是流动性很好的，可以加盖保鲜膜防止表面风干结皮
蛋清冷冻至四周有碎冰渣，加入3~4克柠檬汁，高速打发至鱼眼粗泡状态第一次加入糖盐混合的1/3量
继续打发至泡沫细腻时第二次加入剩余一半的糖盐混合物
继续打发至蛋白霜有明显纹路时，加入剩余的糖盐混合物
转低速打发至湿性发泡，提起打蛋器出现大弯勾
舀1/3蛋白霜加入糊糊中，用刮刀以切拌或者翻拌手法搅拌均匀，切勿划圈会消泡，手法是左手一边转动盘子，右手从下往上翻拌
翻拌均匀的糊糊倒入剩余蛋白霜中继续以相同手法翻拌均匀，三四十下就能拌匀啦
拌好的糊像冰激淋一样、有光泽感很细滑的，这时候烤箱上管150度下管130度预热
蛋糕模具铺上油纸，油纸我用的四周裁切好的很方便，如果一次性油纸自己裁好四个角，蛋糕糊从高15cm处对着模具中央倒下来，这样可拉掉一些大气泡，提起模具震荡几下使大的气泡上浮并破裂，这样蛋糕组织更均匀。
烤箱上150度下130度60分钟，最下层烤盘内放入70度左右67分满热水，模具放入烤盘，水浴加热
具体时间温度根据自己家烤箱进行调整，过程中彭发很好看有木有
取出震两三下倒扣网架上取出油纸，趁热即可脱膜切块
duang~duang~duang古早味蛋糕来啦~~
不论热吃、冷吃都非常好吃的蛋糕，湿润有弹性！忍不住一块又一块~~
呐，你也来一块吧
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番茄蔬菜浓汤
一碗汤里包含各种蔬菜，一天需要的蔬菜可以一锅搞定。兼容健康，美味，低热量，高颜值。可以作为一款家常菜，经常做。
用料：
2个西红柿
1个土豆
适量西芹
适量大头菜
小半个圆葱
适量橄榄油
做法：
西红柿顶部切十字口，用沸水煮一分钟，去皮，切成小块。
锅里放入橄榄油，将西红柿尽量炒成糊状，加适量水。
西红柿汤煮沸的过程，准备其他蔬菜。
西芹切厚片，加入汤中。
土豆切厚片，加入汤中一起煮。
大头菜用手撕成小块，圆葱切片，分别加入汤中一起煮。
汤中加入足量的番茄沙司，对这个汤的味道起到决定性作用。


加入适量盐，煮到蔬菜软塌，就可以出锅了。
尝一下酸甜度和咸味都合适，就对啦！

一碗健康美味高颜值的番茄蔬菜浓汤就做好啦~~
家人爱吃的肉末蛋羹
肉末蒸蛋是家中必备的美食，制作材料有鸡蛋、猪肉等。原料常见，做法简单，易操作，鸡蛋羹不仅营养丰富，口感滑嫩，搭配上肉末，更加美味可口，尤其是孩子们更非常喜欢吃它，而且鸡蛋羹有良好的养血生精、脑益智、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，男女老少皆宜
用料：
2个鸡蛋
适量猪肉
适量姜切末
1勺料酒
适量酱油
适量耗油
少许白糖
少许盐
少许葱
蛋的1.5倍白开水
做法：
准备2个蛋，猪肉剁成末加姜末
鸡蛋用打蛋器打散，加适量盐
加入蛋的1.5倍白开水，继续用手动打蛋器搅匀
撇去浮沫
锅中倒入适量的水，盖上盘子，盖上锅盖，上锅中大火蒸15分钟，熄火焖5分钟。
锅中倒入少许油，中火翻炒至肉末变色后加入料酒、酱油、耗油、白糖翻炒片刻即可
半勺酱油兑2勺白开水，沿着边缘淋在蛋羹上，接着把炒好的肉末随意放在蛋羹上，散上葱花，就完成啦！
橄榄菜炒红背菜
用料：
1勺橄榄菜
适量红背菜
2瓣蒜
做法：
猪油烧化，放入蒜瓣炒香
下红背菜，炒至9成熟
下一勺橄榄菜，炒均匀，即可出锅
自发豆芽韭菜
用料：
100克肉丝
400克豆芽
200克韭菜
做法：
先将100g绿豆用温水泡一晚装进用黑色袋子包住不让见光，瓶子下面扎几个小眼，瓶子上面盖上湿布
两天后长出小丫，每天早晚换水
第三天张出长牙就可以吃了，用剪子剪掉须
蒜，辣椒丝少许，爆锅，放入肉丝再放入豆芽，最后放入韭菜，最后放入少许麻油
肉沫茄子
用料：
20克肉末
3个茄子
2勺豆瓣酱
15克盐
3个鲜红辣椒
做法：
茄子切段，用盐腌制1-2小时，杀出水分，用手挤出水分
起锅烧油，里面放入切好的肉沫，切碎的红辣椒，加入2勺郫县豆瓣酱，加入少量水
倒入腌制好的茄子，倒入少量鸡精，盛出来装盘。
布丁厨房之全麦香酥小饼干
饼干是咸甜口味的，喜欢的伙伴们可以试一下
用料：
90克全麦面粉
15克鸡蛋
30克糖
20克植物油
5克黄油
5克玉米淀粉
5克奶粉
1／4茶匙盐
1／4茶匙泡打粉
1／4茶匙小苏打
做法：
将植物油、鸡蛋、糖和盐混合均匀
加入融化的黄油混匀
将全麦面粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉和小苏打混匀过筛，筛入鸡蛋糊中
揉成面团
将面团装入保鲜袋中，用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成约3mm厚的面饼
取下保鲜袋将面饼切成小的三角形
将切好的饼干雏形之间留出空隙摆放在铺好油纸的烤盘上，并用叉子在表面扎上小孔
提前将烤箱预热180度
将烤盘放入预热好的烤箱中层
烤制8-10分钟，表面微黄即可出炉
椰子灰蛋糕
分为三部分：蛋糕 椰奶冻 奶油
用料：
3个鸡蛋 
40g牛奶（最好是椰浆）
35g玉米油（也可以换成椰油）
1-2g（看颜色放）竹炭粉                     
50g低筋粉
40-50g糖
奶冻：
4g吉利丁
20g牛奶
15g椰浆
5g糖
35g奶油
奶油：
200g淡奶油
15g炼乳 
2-4g竹炭粉
12g椰浆粉
适量（打发尝一下甜度 如果不够甜可以一点点加）糖
做法：
1.蛋清 蛋黄分离 2.牛奶（椰浆）和玉米油放在碗里搅拌到乳化状态 再加入竹炭粉 3.加入筛过的低筋粉 搅匀 4.加入蛋黄搅拌顺滑无颗粒状态 5.蛋白加糖（分三次）打发（打蛋头出现小尖尖）6.三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀 剩下的再倒回蛋白中一起搅拌 倒入模具中7.上下火155° 40分钟
吉利丁冷水中泡软 食材中除了奶油和吉利丁其他倒入锅中煮微沸 关火 加入吉利丁 搅拌后再加入奶油搅拌 冷却放置冰箱冷藏备用
淡奶油+炼乳+竹炭粉+糖+椰浆粉打发 最后造型就看自己喜欢啦
梅菜干贝稀饭
用料：
1个鸡蛋
酌量梅菜
10个干贝
做法：
油入锅，煎蛋。
荷包蛋上洒些黑胡椒
蛋煎熟，装碗
用煎蛋剩下的油，放入干贝炒炒。
放水，放梅菜干。盖上锅盖

锅开后，放入米饭。
煮沸，入少许蔬菜精。
装碗！