xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人面包，不揉不摔，柔软拉丝，好吃不打折
一直学做面包，不过这个揉面实在太累人了😅，终于找到这个方法，推荐给大家。
注:我的这些量是做了一个10寸的蛋糕模具
用料：
600g普通面粉
5g酵母
3个鸡蛋
320g牛奶
20g玉米油
一个蛋黄少许蛋清鸡蛋液
适量芝麻酱
适量油炸花生
适量豆沙
适量蔓越莓
适量葡萄干
酥粒
20g黄油
20g糖
40-50克面粉
做法：
面粉加糖（50g，配料忘写了），酵母，鸡蛋，牛奶拌匀，用的普通面粉，用高筋面粉，可能会更好
牛奶不要一次加入，差不多这个状态就行了，下面步骤是关键
两根筷子不够使的了，四根一起用，顺着一个方向搅，可能比较费力 ，但比揉面轻生多了👍
多发几张大家可以看一下，面会越来越有筋了
差不多了
在表面加油，保鲜膜密封，放入冰箱一夜，低温发酵。
早上面发好了
稍微揉一下排气，分隔成6-8个剂子
小剂子
不用擀面杖，用手压一压，拽一拽，就能很薄，看看，是不是出膜了，可以更薄，但要包馅，不能太薄
芝麻酱加糖拌匀，这是提前做好的，应该在早上准备的😅还有熟花生，有就放，没有就不放
油炸花生，有点皮也没关系
在擀好的面皮上铺满芝麻酱，撒上碎花生
卷起来，两端收口，放入抹油的模具中
豆沙馅的
蔓越莓葡萄干的
我的是十寸模具，600g面粉太多了，剩下的另找了一个模具，400g应该就可以了。保鲜膜盖好，二次发酵
黄油，糖，面粉，搓成酥粒
也做多了，估计20g黄油，20g糖，40-50g面粉就行了
在二次发酵好的面胚上刷蛋液，撒酥粒，烤箱170℃，中层，25分钟左右，注意看火候
出锅了
来个特写
芝麻花生核桃汤圆馅儿
南方人春节，元宵，冬至的必备
用料：
适量花生
适量核桃
适量白芝麻
适量油(随便都行)
适量红糖粉(可不加)
做法：
花生、核桃剥壳
花生中火烘烤十分钟左右至八分熟
将熟的花生去皮(熟了晾一会儿比较香)
舂碎或打碎
核桃切薄片
核桃剁碎
将核桃碎，花生碎，白芝麻，红糖放入碗中，搅拌
加入油搅拌(尽快吃噢！)
肉碎豆腐
喜欢的朋友可以牛肉、鸡肉代替猪肉。我觉得用半肥瘦猪肉做肉碎豆腐，更适合小朋友下饭。

半肥瘦猪肉选前半身的“三幺”（买肉的说“三幺”，没有明确的写法，我只是按音直译），这个很好剁。肉好的部分很容易剁绵胶。肥偏多点就合适剁梅菜肉饼和冬菇肉饼；相对瘦点就剁豆腐肉碎。


没有用葱或蒜等起锅，是怕肉碎豆腐拌到米饭里大口刨食时，意外吃到“不协调音符”，呵呵～想一粒粒挑出也不现实。
用料：
半肥瘦
豆腐
盐
油
酱油
蚝油
生粉
做法：
先来个半肥瘦的样。


把肥瘦猪肉剁碎，用油、酱油、蚝油、盐、生粉适量拌匀腌制片刻。
豆腐要选嫩豆腐

洗干净，晾着（我买回来喜欢用一点盐水泡一下去涩味。）

热锅下油，下豆腐轻煎一下，撵碎。
加点水煨一下。水开，下肉碎。把肉碎搅散。
煮一会，肉转色，用适量油、盐、酱油、生粉调个芡，倒入锅中，勾的芡开了，就可以盛盘。
Q版-螺蛳粉（私房）
此做法适用于可以10人吃的汤头~突出广西特有的鲜酸香辣滴特点，不失为粉妹粉佬全天候极佳的早中晚餐。
用料：
500克石螺或者田螺、江河小螺蛳
500克猪筒骨
一个鸡骨架
各25克姜.八角.沙姜.花椒.桂皮.草果.砂仁
各50克罗汉果，虾米，紫苏
一块桂林豆腐乳
150克（这是中辣度，因人而异可以略减）干辣椒
看人数多少而定干粉(粉丝，粉条，河粉等都可以）
1500-1800毫升水
做法：
石螺清水洗净，浸泡1日，剪去尾尖，飞水（焯水）过一遍冲洗，控干水分，加50克紫苏一起炒干入味，备用等待下一步。
猪骨、鸡骨飞水冲净，置清水锅中烧沸，放入炒好的螺以及放三斤水（也就是1500毫升）一起先用锅熬2小时左右出味。
另用炒锅洗净，入花生油烧至六成热，下生姜炝锅，放入八角、沙姜、丁香、花椒、桂皮、草果、砂仁、酸笋、料酒100克，炒至干香，再倒入熬好的骨汤中再熬，放入腐乳，加盐、鸡精、味精适量（一茶匙左右），油爆干辣椒和虾米，罗汉果熬30分钟至出味关火。（这就是螺蛳粉汤头）
螺蛳粉干粉(实物图在图7）先用清水泡45分钟捞出,用水煮至个人喜欢的软硬(大约中火煮三分钟）和青菜焯熟一起捞碗里，再放入锅里的汤头。最后碗里加少许炸腐皮，炒花生，酸豆角（酸菜，酸笋），萝卜干，黄花菜，木耳丝，香菇丝即可。(个人喜好辣点的就加辣椒油囖）
成品图1~
成品图2~
柳州螺蛳粉干粉实物图：（请自行Ｘ宝里搜索）
厚厚粥油的理气健脾—陈皮粥
LG这几天胃不舒服，想到妈妈之前煲的陈皮粥有健脾胃的功效。顺便分享给大家：陈皮大家较熟悉，它的功效就是理气健脾、调中燥湿，包括化痰等，主要治疗由于脾胃不调、脾胃气滞所导致的消化不良，包括胃痛、胸闷、腹胀这些症状。
用料：
1.5–2片陈皮
5–6片姜
1小杯米
一丢丢盐
做法：
米清洗干净，加一点水浸泡一下；姜去皮切片，陈皮洗净切开。
放适量水及姜片煲开（水放多一点点，视米量而定，我这是三人份）。
米、陈皮、一点水放入搅拌机或料理机打碎
打碎后的米和陈皮
倒入沙锅不停的搅拌，10分钟左右，加一丢丢盐，出锅。
完成！香糯可口，配上三丝炒米粉和自制的电饭锅蛋糕，开吃。
为了多喝奶——脱脂牛奶配茶粉
明明白白看出来，我就是懒得煮奶茶。
用料：
200ml牛奶
一小勺茶粉
做法：
请把牛奶倒入杯子，扔进微波炉一分钟后拿出来。
在热牛奶表面撒一勺茶粉~
上班可以用这个热牛奶，一样一样的，只要牛奶热了就行。你也可以喝冷牛奶，没问题。我现在在家，一动不动，所以就用微波炉。
Vodka Martini 伏特加马提尼
007的最爱，Shaken not stirred~
用料：
1份vodka
几滴Vermouth
1枚橄榄
做法：
冰镇马提尼杯（加冰块或冷藏）
在shaker中加冰块，1.5oz vodka与几滴Vermouth，大力摇和，滤入martini杯
用鸡尾酒针串一枚橄榄点缀
泰式冬阴功汤
用料：
10只虾
250g草菇
3根香茅
5片南姜
2个柠檬
5片柠檬叶
50克椰浆
若干蔬菜
500g蛤蜊
一小勺鱼露
5只指天椒
做法：
香茅，柠檬，南姜切片，柠檬叶
虾洗干净
草菇，金针菇洗干净
冬阴功酱
椰浆
蛤蜊
爆香香料
虾煎了一下
加水所有东西一起煮，放入酱。最后放椰浆。
煮15分钟，蛤蜊开口就可以啦！
西芹炒虾仁
用料：
西芹、黑木耳、胡萝卜、鲜虾
做法：
1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净，虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

2、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

3、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。油锅小火爆香蒜片，放入翻炒。

4、放入盐和鸡精，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可
简单美味奶黄饼
方子来自冰糖熊猫的“简单美味奶黄老婆饼”，感谢！她的配方很好，简单易操作，做过多次家人朋友都很喜欢，我稍作改动，奶黄馅的玉米油换为黄油，炒的，感觉更香，操作方法我根据众厨友和我个人经验稍作改动。
制作菜谱，是为了记录自己生活中发生的点滴，也是方便之后的再操作，享受过程 ，只为乐趣 。
用料：
奶黄馅的用料
2个鸡蛋
90g白糖
50g牛奶
30g黄油（我用总统）
30g面粉
水油皮的用料
130g面粉
65g水
10g糖
28g玉米油
油酥的用料
150g面粉
75g玉米油
其他用料
蛋黄一个抹表面
做法：
制作奶黄馅儿:1，鸡蛋放到一个干净盆里，加入白糖，用电动打蛋器打匀，加入牛奶打匀，再加入面粉打匀，蛋黄糊就做好了。我是用电动打蛋器来打的，解决了面粉会难拌匀有小颗粒的问题。
2， 黄油切小块 放入不粘锅  ，小火加热，黄油软不软化都可以只要切的动，黄油融化后，加入蛋黄糊，一定要不粘锅不然会糊底，用刮刀慢慢翻炒，奶黄糊越来越浓稠，炒至糊糊不沾锅面，松散，变干，就可以了，不要炒太干，炒的太过会出油，放冷以后奶黄馅儿会变干一些的
把油皮材料一起放入面包机，揉至完全阶段，能够拉出手套膜，这样饼皮有韧性不容易露油酥，会更有层次更酥，用保鲜袋装好松弛半小时
油皮松弛时，这时开始做油酥，油酥材料放到盆里拌匀即可
油皮油酥做好后马上用保鲜袋装好，不然很快就干不好操作
油皮油酥都分成10份，原方是12份，用保鲜膜盖好。操作全程都要覆盖保鲜膜，风干的话就不好包了
取一个油皮按扁，中间厚四周薄
取一个油酥放在上面
虎口慢慢往上推，另一只手把油酥往下按
慢慢把口封好，封口朝下放到案板上
取一个面团，擀成牛舌状，长度不要超过食指到虎口的长度
卷起来
竖过来再擀长
再卷起来，放到一旁松弛15分钟，然后再重复操作一次，我是一共卷3次
松弛面卷的时间，把奶黄馅均匀分做20份，我做了20个馅饼
松弛好的面卷从中间切开
竖起来按扁
擀圆，中间厚四周薄
放上奶黄馅，用包油酥的方法包起来，这时可以预热烤箱190度
收口朝下放好。
稍按一下按成小饼，放入烤盘，原方切口，我不喜欢就没切，所以呢，冰糖熊猫的是老婆饼，我这叫做奶黄饼！
表面刷蛋黄液
放入烤箱，180度，上层，烤15到20分钟
又香又酥
层次分明
用同样的方法做了紫薯芋泥馅儿的
陈皮红糖姜汁小汤圆
冬天喝一碗  胜似还魂汤呀
用料：
大拇指大小的一块即可姜块
根据自己的食量吧小汤圆（自制无心）
陈皮若干
红糖
做法：
姜块拍扁，可以切块也可以不切
奶锅烧水，开后放入姜块、三勺红糖，煮大概二十分钟
放入小汤圆，视汤圆大小煮熟即可
放入陈皮，这个时候放陈皮，陈皮的味道依旧很饱满，放太早就会有点软掉，但是汤会更好喝。各取所需，各有优势吧
北极贝炒韭菜花
这个真的是自创的^o^

我是一个不怎么能接受刺身的人 于是就跑偏了哈哈哈 开始想着怎么把刺身做熟了吃…

这道菜也是快手菜 健康营养又美味 也适合减脂的小姐姐们哦～
用料：
一盒北极贝
一把韭菜花
适量蒜瓣
适量盐
做法：
北极贝解冻后冲洗 沥干水
韭菜花洗净后切成寸段长 沥干水
锅内放油 烧热后放入蒜瓣和韭菜花翻炒
炒至韭菜花体积缩小后放入北极贝混合翻炒

加盐调味后翻炒一下 
装盘！
自制披萨经验总结 15min速成一顿饭 含冷冻饼皮法
话说我做了n次披萨，每次制作中都不断往前翻阅三个方子，这下干脆我整理下，汇总给自己，也汇总给大家！
用料：
400g高粉
4g酵母
20g糖
1小勺盐
220g水
见步骤其他材料比较随意
10 面揉了差不多可以加橄榄油
做法：
每次把饼皮材料丢面包机和面档1个半小时后就搞定了！（这材料起码做俩披萨了）
取出，分两团左右，我做俩12寸的，其他朋友随意分配；在烤盘倒一点点油，抹开，把饼赶开后放入，塑形；用新疆馕针或者叉子扎很多洞洞！
烤箱200度预热，3-5分钟烤，拿出放凉即可冷藏，下次用，那下次那顿饭就真的15-20分钟就能搞定了！
另一个现做：涂抹番茄酱（我试过自己做的和现成的，都好吃）撒马苏里拉或者混合些其他芝士营养更好；撒点意大利香料；放冰冻三文鱼块，烟熏三文鱼，培根，蔬菜，啥都可以，各有风味，纯看心情！！
顶上再覆盖点芝士；烤箱预热200，放入15分钟；芝士融化了好美，香气满屋子，取出；大剪刀剪开，开吃！剪成超小块给小朋友也爱吃！
热的时候顶上放点芝麻菜之类的菜叶子，看上去更为诱惑哦！
麻辣串
远在海外留学，非常想念家乡地摊的麻辣串。那时候还在上中学，放学以后，回家路上，路过地摊，便会买几串，“老板，2串菜1串肉1串蘑菇，多放辣！”那些关于味蕾的记忆，时不时的涌上心头。一个人站在公寓西式厨房里煮麻辣串也算是一种特别的体验啦，一边煮一边吃，那些中学时代的往事又浮现在眼前。不得不感叹时光荏苒，我已经不再年轻了。
用料：
#汤
郫县豆瓣酱
辣豆豉酱
辣椒碎
干辣椒
姜
大料
花椒
香叶
#麻辣串
各种蔬菜
各种丸子
豆腐
蘑菇
#蘸酱
芝麻酱
甜面酱
蚝油
糖
做法：
在炒锅里热油，把干辣椒，辣椒碎花椒，姜爆香，然后再炒豆瓣酱和辣豆豉酱，炒出红油为止。
加入开水后，把这锅汤转移到煮锅里，加大料，香叶。水不够可以再加一些，如果有高汤就加些高汤。
汤煮沸后，就可以把串好的麻辣串放进去煮啦。汤里可以撒一下芝麻。
煮的过程中可以自己调一下蘸酱。
煮好就可以蘸着酱吃啦！
文蛤炖茄子 :D
家里这边的饭店基本都有这道菜～查了下却没有这个菜的菜谱。自己做完创建一个，完全凭感觉做的。好不好吃我可不给打保票啊！
用料：
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
五六瓣大蒜
五个文蛤
适量宽粉丝
一个绿皮茄子
做法：
茄子洗净切条备用
文蛤收拾干净备用
烧水煮宽粉丝
少许油热锅 翻炒一下茄子 微软后倒入煮宽粉丝的锅里一起炖
茄子和宽粉丝都熟了以后放调味料 然后放文蛤和蒜丁 一两分钟后就可以出锅了
烤芝士吐司太阳蛋
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
适量芝士
适量精盐（低钠盐）
做法：
准备好所有材料～
在吐司边1厘米的地方用刀化出正方形刀印，不要切到底～
将吐司按扁，压成凹槽状～
打入鸡蛋～
撒上芝士碎～此时烤箱预热180°，2分钟～
烤盘铺上油纸，放入吐司入烤箱，180°，上下火，中层，烤10分钟，待芝士融化即可～
装盘，可以撒些精盐～
也可以撒些低钠盐，配上一杯牛奶，早餐开始啦☀️～
艾草糍粑—舟山青饼
谁能想到，国庆都已经过去了一个多月了，我还能吃上艾草糍粑。清明的艾草处理后冷冻可以吃一年，虽然我妈给了我一堆，但却一直放在了冷冻室里，因为我压根不知道怎么做这个。不过最近在米博的菜谱里找到了艾草糍粑，这道舟山的特色青饼。真的要夸一万次米博的磨粉和揉面，轻轻松松2分钟就把糯米变成了细腻光滑的糯米粉，和艾草泥混合再切换至揉面模式，这道艾草糍粑就搞定啦。再沾点糖，家里的宝宝直接拿手上了。
用料：
400g艾草
600克糯米
做法：
取出冷冻过的艾草解冻，ps:艾草清明采摘水煮拧干后 冷冻放冰箱
解冻后的艾草放入主锅，设置4分/0度/10档，启动，变成艾草泥
洗净糯米沥干
倒入主锅，设置2分/0度/10档，启动
烹饪完成变成糯米粉，取出铺在笋叶上蒸熟
糯米跟艾草混合放入主锅，设置揉面模式
取出放在不粘盘上，保鲜膜覆盖，用擀面杖摊平后放入冰箱冷冻一小时
冷冻成形，变硬后，用切刀分割后放在不粘纸上，表面撒点松花粉，再次放入冰箱冷冻，保鲜袋分袋装
艾草糍粑可以做早餐，也可以当孩子下午点心，用油平底锅煎着吃，也可以蒸锅蒸着吃，沾点糖更好吃哦
芒果千层和班戟
第一次做，零失败好吃，严重满意
用料：
3⃣️个大的芒果
克牛奶500
600克淡奶油
500克低筋面粉
10克细砂糖
25克黄油
做法：
黄油隔水加热融化
低粉和牛奶混合搅拌，鸡蛋另外打散不要有气泡，然后牛奶和低粉牛奶一起轻轻搅拌混合。
然后过筛得到好细的，勺两小勺子和黄油乳化，乳化好全部放进一起混合。
煎饼皮，平底锅就可以了，小火慢慢煎，大概两分钟一张，煎了八张。
切芒果
打发淡奶油，加点糖粉
可以做了
最好的班戟
芒果千层蛋糕，然后烘培纸巾包着放进冷冻
如果不冷冻就会不成形，不要做完就吃。
金针菇肥牛卷
用料：
1把金针菇
一盒肥牛
1勺蚝油
3勺酱油
一勺糖
适量盐
1个西红柿
半勺老抽
适量葱姜蒜
做法：
懒得写，看图。
抹茶红豆酥(详细视频教程)
一直接受不了蛋黄，所以用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆，味道也不错呢。
视频教程中我用了一半材料，可以做的8个的量。
用料：
#水油皮
160克中筋面粉
55克猪油
30克糖粉
60克水
#酥皮
120克低筋面粉
60克猪油
5克抹茶粉
#馅料
适量豆沙
适量莲蓉
适量蜜红豆
适量生蛋黄
适量麻薯
做法：
水油皮的所有原料（中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克）混合均匀，揉至出面包膜，醒发30分钟。
酥皮的所有原料（低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克）混合均匀，揉成团就可以了，醒发30分钟。
水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。
用擀面杖擀开，呈长椭圆形，从底部卷起来。
盖上保鲜膜松弛20分钟。
竖着再擀成长椭圆形，再从底部卷起来，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
从中间对切，切面朝上用手掌压一下，压扁后用擀面杖四边擀薄一些，呈圆饼状。
在切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显。
全部包好后，松弛15分钟。
烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟左右。
出炉拍照O(∩_∩)O
包装一下可以送礼去了。
土豆拌饭（电饭煲版）
葱天来了，蔬菜都弹出了绿油油的小脑袋，争先恐后地要我吃它们，那好吧，有什么能够比土豆拌饭更能够把你们一网打尽的做法呢：>
用料：
大米
半根以上胡萝卜
大米体积的四分之一土豆
随意罗汉豆
随意更多其它新鲜蔬菜
两片/一根培根/香肠
盐
做法：
土豆切成小块，放入淘好的米中，加水适量放电饭煲煮（土豆含水，水量可以比平时少放一点）
一边煮饭，一边剥罗汉豆，胡萝卜半根切丁，你若爱吃什么蔬菜也可以切碎备着，牛油半块或者猪油一勺
培根先煎过，把油都吸干净，撕小份候着；如果是香肠，洗净切小片即可
时间匆匆而过，等以上步骤结束，电饭煲也跳到保温档了，开锅把蔬菜肉肉们放进去，再加点盐，用饭勺搅拌均匀，不要压它，保持松松的感觉
欧了！如果再健康一点，就只加蔬菜，橄榄油，一样鲜香。祝你好胃口~
粒粒跳黄金炒饭
用料：
2个鸡蛋
一碗隔夜米饭
适量葱
做法：
鸡蛋2个
葱适量，喜欢的可以多备点
隔夜米饭一碗，鸡蛋打散后拌在一起，保证每一粒米饭都裹上蛋液，加一小撮盐
锅烧热后放适量油，蛋蛋放进去炒，中途再加葱和小撮盐。先开大火炒，蛋液凝固后转中低火，炒到粒粒分明。
【卡通馒头&卡通包】猜猜是谁的屁屁馒头，pp卡通包
用料：
40g每个卡通馒头约
适量果蔬粉调色
做法：
【奶牛pp】白色面团滚圆微微压扁，肉色面团水滴状，压扁，利用刮板压出压痕，如图
奶牛咪咪
奶牛花纹就是用黑色一丢丢，压扁，不规则都行
牛尾巴做法
花纹粘合在奶牛身体上
尾巴粘合后，利用图上翻糖工具
戳出pp
【兔pp】白色滚圆，一个圆形尾巴，两个水滴腿
肉色做肉垫
腿粘合，戳pp
【鸡pp】黄色面团滚圆压扁，搓出鸡尾巴
如图两个水滴黄色做翅膀，刮板压出压痕，并且戳pp
【熊猫pp】白色滚圆，黑色擀成薄片长条
包裹在白色面团上，黑色小球做尾巴，戳pp
刮板压出压痕
【斑马pp】白色滚圆，微微压扁，刮板压出压痕
尾巴粘合
黑色斑纹（三角形）
【老虎pp】
【驴pp】
【浣熊pp】黑芝麻粉调的面团，白色粘合后压出压痕
水滴状尾巴，黑色长条做斑纹
尾巴粘合，戳pp
还有【长颈鹿pp】和【猪pp】忘记拍照了，参考图片造型哦！
发酵至1.5倍大，蒸制
💯无需倒扣不回缩❗️❗️Mini云朵蛋糕
无需倒扣，不回缩，口感轻盈的迷你云朵小蛋糕。
🌿蛋白打发和搅拌很重要。装蛋白的盆以及打蛋器要无水无油。按正常先打蛋黄会用到两个打蛋头，或者需要清洗，很是麻烦，所以我们颠倒一下顺序，先打蛋白。如果室温不高你又快手的话，完全没有问题，手慢，那就把打好的蛋白放冰箱冷藏，一样妥帖。
🌿蛋白需要打到干性发泡，但是因为干性状态的蛋白搅拌会增加难度，所以，稍稍欠一点是最好的。
🌿关于蛋糕尺寸，小与用的是上口径4.5的迷你马芬模，很小一个。如果蛋糕尺寸变大，烤制时间和温度也需要调整。
🌿不需要倒扣又不回缩，那就需要低温长时间烤制，小与用了130度，各家烤箱不同，需要调整。
用料：
2个鸡蛋
10+20克糖
16克水
17克植物油
0.5克盐
34克面粉
做法：
模具上垫好纸托
面粉提前过筛在油纸上
分离蛋白蛋黄。
蛋黄盆里加10克糖和盐、油、水
蛋白盆里滴两滴柠檬汁，准备好20克幼砂糖
先来打蛋白，分次加入糖，将蛋白打至干性发泡略欠一点。
蛋黄盆内材料打至浓稠状，一次性倒入筛好的面粉，搅拌均匀。
此时烤箱开130度预热。蛋黄盆里加入1/3蛋白，用翻拌手法拌匀。
将蛋黄糊倒入蛋白盆中
继续用翻拌法，将面糊拌匀。
装入裱花袋
挤入纸托中
入预热好的烤箱中层130度烤15分钟转120度烤20分钟。如果需要上色，可在出炉前调高至150度，烤5分钟。
出炉后脱模放凉后密封保存。
韩式参鸡汤
刚毕业那几年我去了天津，楼下有家韩国人开的参鸡汤店，老板的热情给了我这个异乡人很多力量，后来也促成了老板的信任采购了我家的人参，临离开老板也告诉了她家的配方，每次自己做吃来都能想起当年的光景。
用料：
克宁夏枸杞3-5
克人参10
只鸡1
克糯米50
颗新疆红枣2
瓣蒜3-5
2朵黑面香菇
做法：
准备好一只鸡，里外新干净（小窍门：用面粉搓洗），备用。
拿出准备好的材料（想购买文末有链接）
人参不用泡发，用流水冲去浮沉。枸杞和红枣冲洗干净，糯米淘洗好与香菇在一起稍微浸泡片刻，备用。（材料包里没有大蒜要记得放啊）
把食材均匀放入鸡肚子里用牙签或者棉线扎好。注意：糯米在蒸煮过程中碰着，食材不能放太满。炖煮时间以及肉软烂为准根据锅的条件自行决定。
炖煮好以后，撒上些葱花，依自己口味放些盐也可以。经期女性不可以吃，减肥期间可以放心吃。
以上是淘宝购买链接，也可以直接搜索店铺名称“东北特产供销社”还有其他人参哦都是自己种植的，说从下厨房过来的还可享受折扣哦。
羊肉泡饼（❄️天美味）
北京第一场雪难得来这么早，冷冷天里，老人陪着孩子在雪地里堆雪人☃️，回来暖暖得全家人一起.....喝一口热乎乎的羊肉汤……
用料：
1000克羊肉
4-6大片姜
3大段葱白
1根白萝卜
50克香菜
2把粉丝
做法：
羊肉选腿肉，洗干净
切块
加入3/4锅冷水和姜葱
将肉煮到断生，筷子刚能插进去就好，大约水开后10-15分钟，拿出来晾一下，切片（看个人喜好）
这样厚
切好的肉再放回刚才的汤中
接着大火煮10分钟
这时候萝卜切块，香菜切段，放粉条和粉丝都好哈
汤开了放萝卜片香菜，适量的盐（没有其它调料）
可以先吃肉萝卜和粉丝
也可以多些汤加油辣椒直接喝或泡饼哈
我家喜欢烙葱花饼和蒸花椒画卷
番茄排骨火锅
用料：
3个番茄
1根排骨
1个土豆
1个西葫芦
2片豆腐皮
7根鸡翅
若干虾
做法：
将各种蔬菜切好
排骨洗干净放入高压锅炖好，番茄切丁放入锅里，加入各种喜欢的菜就OK了
香蕉花生酱狗饼干
挠妹特别喜欢吃Bluebuffalo的那种脆脆的饼干，但是好贵好贵要7刀一包，而且她一高兴就吃半包。实在是养不起了～最近仔细研究了一下配方还看了好多视频，试着做了一次，她满屋子寸步不离的跟着我～
用料：
1根香蕉
一大勺花生酱
一小杯燕麦粉
一大勺亚麻粉flaxseed
做法：
把香蕉切成片，然后加入花生酱，dui成泥
加入燕麦粉
加入一小勺flaxseed，就是亚麻粉，比较有营养
面团和成之后用cookie cutter切好，入烤箱350华氏烤20分钟
油茶的回忆（重庆版）
临近清明了，不知能不能去祭拜奶奶。做一碗奶奶生前爱吃的油茶，回忆一下和奶奶的时光。
        这个版本借鉴了厨友之前的菜谱，做的时候有些改进的地方，所以记录一下。
用料：
若干克大米粉
若干撒子
草盐
花椒面
熟菜油（花椒油）
油辣子
榨菜
小葱
香菜
油酥黄豆
凉白开
做法：
调料按照草盐、花椒面、熟菜油（或者花椒油）、油辣子、榨菜丁、小葱提前放碗里。
草盐就是炒熟的食用盐，没有可以直接用食用盐。
油酥黄豆、香菜最后放。
       家里的生大米用破壁机之类的机器打成细粉（打的时候不要加水，干打哟）。
       大米粉先用凉白开和开，没有结块即可。这一步可以多多加一些水，加多了是没关系的。
        上灶煮米糊糊，开偏小一点的火来煮，边煮边用勺子搅动，不然容易糊锅。之前水放的多，在这一步很快就会收干。因为大米糊在煮熟的过程中非常吸水，加上火的加持，事半功倍。
         煮到自己想要的浓稠程度就可以关火了。倒进前面的调料碗里，与调料和匀。我是和匀以后又加了些盐和花椒面、油辣子。

再加上香菜和油酥黄豆。（图中没有黄豆，因为之前忘记了，吃的时候加了一次）。
最后放上馓子，可以吃啰~

馓子我之前买了很久，一直放冰箱里的，所以有股油味，而且不脆了。在做米糊之前，我就预热了烤箱140℃，然后烤了5分钟。馓子完美的回归香脆。
欣赏一下重庆老的坡梯。
鸡辣子
用料：
粒4花椒
做法：
鸡剁碎，青红椒剁碎，青花椒爆锅
ing哦咯咯类型
龙须笋炖鸡汤-《风味人间》同款
看了陈晓卿导演的最新纪录片《风味人间》，便一直对第一集出场的龙须笋念念不忘，立刻打开某宝搜索。可惜没有新鲜的龙须笋，只有龙须笋干卖。火速下单购买，终于煮了这锅美味解馋汤。
用料：
半只鸡
几粒枸杞
三片姜
两端葱
50克龙须笋
两颗红枣
十余粒枸杞
适量盐
做法：
我是直接买的处理好的半只三黄鸡， 当然柴鸡土鸡也可以，洗净后待用。龙须笋需要泡12小时，中间换一次水把盐味泡出，可以前一天晚上睡前泡好。
烧一足锅热水，把鸡放入，煮开撇去浮沫后，放入葱姜，小火炖一个小时。
之后加入大枣和泡好的龙须笋，继续再小火炖煮一小时。
加入泡好的枸杞和适量的盐，略煮一会即可关火。
上桌前，可再撒上些许葱花增色。开吃！
草莓酸奶蛋糕
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：6寸圆模
用料：
80g奥利奥饼干碎
30g无盐黄油
300g原味希腊酸奶
300g牛奶
30g融化的吉利丁片
45g细砂糖
10个草莓
做法：
奥利奥饼干（黑色部分）敲碎，里加入融化的黄油，揉匀，放进6寸活底模具里，压实。草莓切片，选择那些比较大片，大小均匀的，贴在模具的侧面，贴实，然后把模具放进冰箱冷冻室。
吉利丁提前掰碎，放进冷水中泡软。牛奶中加白糖，小火加热到牛奶温热，白糖融化，放进泡软的吉利丁，搅拌到吉利丁融化。
加入酸奶，搅拌均匀。然后把搅匀的奶液倒进模具里，放进冰箱冷藏室，冷藏一晚，到蛋糕体彻底凝固。取出脱模，装饰一下就好。
宁波风味年夜饭八冷盘
用料：
适量油爆虾调料生抽 盐 糖 葱姜蒜
适量白斩鸡蘸料 高汤 生抽 糖 姜末 葱花
适量手撕鳗鱼鲞 蘸料 醋
适量银蚶 腐乳汁 花雕 糖 姜 白酒
适量西芹虾仁色拉 色拉酱
适量葱油海蜇丝 盐 鸡粉 葱油
适量酱萝卜 盐 生抽 糖 醋 朝天椒
适量宁波醉蟹 生抽 糖 白酒 姜 料酒 花椒
做法：
油爆虾
白斩鸡
手撕鳗鱼鲞
腐乳汁醉银蚶
西芹虾仁色拉
葱油海蜇丝
自制酱萝卜条
宁波醉蟹
全景来一张
全粘米粉版黑米糕
模具用的是三能6寸固底模，模具底部垫一张圆形油纸，蒸的时候盖保鲜膜。

文末小贴士有对一些大家常问问题的一点心得，希望能帮到大家。
用料：
110克粘米粉
2个（带壳60克左右一个，比较大的）鸡蛋
90克牛奶
50克（可减到35-40克）糖
13克玉米油（或色拉油）
做法：
油，牛奶，蛋黄，搅匀
加粘米粉，搅拌成蛋黄糊
蛋白加糖打成干性发泡（分三次加糖），和蛋黄糊拌匀，入模（模具底部垫一张六寸的圆形油纸，方便脱模）
包保鲜膜，上锅蒸35分钟（水先烧开再上锅蒸）
在锅里闷5分钟，倒扣，脱模
正面照
切面图
100粘米粉30芝麻粉10低筋粉，发得好高
新试了一个配方，用10克低粉和20克糯米粉替换了110克粘米粉中的30克（也就是粘米粉用了80克），再加20克奶粉，口感糯香了很多，大家可以试试（我这个微黑的是用少量黑米粉又替换了粘米粉，跟上面那个黑芝麻粉做的颜色不太一样😀）。
干锅茶树菇
用料：
茶树菇
猪五花
洋葱
青椒
蒜
姜
干辣椒
生抽
盐
鸡精
做法：
青椒切丝，蒜姜切碎
茶树菇提前一晚泡好，猪五花切片
洋葱切丝
锅内热油放猪五花翻炒出油，加少许生抽翻炒均匀盛出备用
锅内少许油，蒜/沫姜沫翻炒出香味放入干辣椒，洋葱丝翻炒片刻
加入茶树菇翻炒，直到把水分炒干
加炒好的猪五花，青椒丝，一勺生抽，少许盐，鸡精翻炒片刻盛出装盘即可
暖胃驱寒姜撞奶，手残党也能轻松成功！
来大姨妈了，自己给自己做个姜撞奶，好好爱自己！
用料：
1瓶全脂牛奶
1块老姜
1块老红糖
1纱布或蒸笼布
1擦丝器
做法：
老姜擦成蓉更好出姜汁
非常容易挤出来
全脂纯牛奶加红糖，中小火加热至融化
加入，静至15分钟
成功啦
非常好吃，口感完美。味道很不错，个人更喜欢红糖味的。
水牛奶可不可以做姜撞奶
鲜水牛奶可以做姜撞奶，和纯牛奶做的比较：口感更水嫩，味道没变化。
健康又卫生的泡椒🌶️凤爪
2020年的春节真是让人难以忘怀，天天宅家里面躲病毒🦠。愿国泰民安，身体健康！宅家里外卖也停了，没了紫燕百味鸡，也没了周黑鸭，绝味…只能靠自己勤奋的双手创造［美食］
用料：
6只鸡爪
10个泡椒
5片姜
2个小米椒
3勺白酒
10克盐
3克白糖
2克白胡椒粉
1个密封袋/密封罐
做法：
鸡脚退冰后用5克的盐腌制10分钟，目的为了去除冷藏的味道，然后水洗干净备用。
锅里放入鸡脚，水，姜片，白酒煮15分钟(疫情期间煮熟点比较妥)
捞出泡冷水15分钟，目的为了鸡皮更爽口。泡完后洗干净备用。
准备好辣椒切碎，姜片，泡椒，白糖，盐，白胡椒，饮用水，密封袋或者密封罐。
鸡脚，盐，糖，泡椒水和泡椒，辣椒，姜片，白胡椒粉放进去密封袋里，然后倒入饮用水没过鸡脚即可冰箱冷藏过夜。
西洋菜猪骨汤
张妈妈厨房
视频是用了五升的水，觉得材料可以减少
用料：
200克西洋菜
400克猪骨
3L清水
1根胡萝卜
1根玉米
15g南北杏
1片果皮去瓤
瑶柱
蜜枣
做法：
好多材料……
胡萝卜 玉米 大概都半个吧
干瑶柱 蜜枣
南北杏 果皮
茶树菇
浸泡15分钟后清洁去掉根部
不要泡太久，会损失香味
还可以加玉竹
水
猪骨飞水
清洗
水煮滚
放入猪骨 南北杏
瑶柱捏碎 
果皮
茶树菇
蜜枣
玉米 胡萝卜
加入西洋菜
大火15分钟
小火1小时45分钟
调味
好啦
总共2小时
香葱鸡蛋煎饼[太阳][太阳]
宝宝想吃就做了
用料：
3个鸡蛋
克奶油
做法：
鸡蛋打开把切好的香葱放进鸡蛋里在加粉，盐。搅拌。开火🔥放油。煎
啤酒卤蛋
无论是当做早饭，还是和卤肉搭配做下饭菜，还是放在汤面里做美味点缀，卤蛋都是好吃到没话说啊😄今天跟大家分享的就是：超级美味好吃的啤酒卤蛋🤔
用料：
适量鸡蛋
1瓶啤酒
适量白糖
适量老抽
适量生抽
适量香叶
1个干辣椒
适量茴香
做法：
鸡蛋洗干净
凉水入锅，煮开后转中小火，再煮十五分钟
煮好的鸡蛋捞出用冰水浸泡5分钟，这样处理一下鸡蛋壳会更容易剥一些，在剥好的鸡蛋上划几刀，方便一会儿卤制的时候入味。这一步忘记拍皂了😅
另起锅，放入啤酒，白糖，生抽，老抽，香叶，茴香和适量白开水水，煮十分钟
然后把处理好的鸡蛋放入锅中，中小火煮三十分钟。
煮好的鸡蛋在汤里至少腌制三个小时（放冰箱冷藏一夜效果最佳）。
成品图
再来一张，看起来好快乐哈🤓简单的美味儿有木有啊🙈
草莓果茶🍓
早春时节，草莓上市，又是每年粉嘟嘟的草莓季❤️
粉粉嫩嫩的草莓🍓 + 清新香甜的茶香🍵
是春天的好味道🌸🌸 健康又营养

在草莓果酱的基础上改进的草莓果茶，由大颗新鲜草莓熬制而成，一起来试试呀～
用料：
约250g草莓
半个柠檬
4勺白砂糖/冰糖
4克茉莉花茶+1个绿茶茶包（茶包会更方便茶叶（喜欢的茶就行
可选牛奶
约1.2L水
可选蔓越莓等其他莓果or果干
做法：
新鲜草莓🍓一盒，洗净去蒂
切成小块
我是一只草莓🍓切成了8小块，果肉大小适中，可根据喜好自行调整。
撒入白砂糖，抓匀，腌制2h+（保鲜膜封好冷藏隔夜也Okay～）
如果喜欢也可加入其他莓果or莓果干
腌好后，草莓有汁水析出。
我因为加的糖比较少，所以汁也不算特别多，大家可以增加糖量
准备茶叶
我选用了较为清新的茉莉花茶与绿茶
可替换成任何喜欢的茶叶
先用开水过一遍茶叶（洗茶）
再将茶叶倒入奶锅中，加水煮
煮茶
将茶煮至深色，倒出备用
倒出煮好的茶，筛掉茶叶（如果是茶包简单取出就好啦～
然后，准备柠檬约半个
柠檬可以先用手按着在桌上滚一滚，方便挤汁
（我是用的柠檬两端，中间的部分切片加糖腌制啦～腌制好后也可以泡茶喝哦～如果腌柠檬，注意柠檬外皮用盐搓净！
将腌好的草莓倒入奶锅，大火煮沸
喜欢甜的可以再加些糖
转小火，挤入柠檬汁，拌匀
可以加入小块黄油增加香味，家里黄油用完了就没有加（只是提香成品里不会有黄油味道，不用担心！）
拌匀
等草莓酱熬煮得更浓稠些，即可关火，加入之前熬煮好的茶～
忘记拍照，直接喝掉了，无图🙈🙈
但是家人都说味道可以哦👏👏
豆角焖土豆
用料：
土豆
豆角
大蒜
小米辣
生抽
做法：
土豆去皮清洗干净切长条，豆色去头尾，清洗干净，切长段
热锅下油， 多放点油，加入豆角、土豆、盐一起翻炒
土豆、豆角翻炒到6成熟时，倒出多余的油。加入大蒜、小米椒一起翻炒一会，再加入生抽炒匀出锅。
尝味出锅
草莓酸奶冻三明治
用料：
2片面包
5个草莓
200g酸奶
5g吉利丁片
15g奶油奶酪
适量草莓酱
适量炼乳
做法：
提前一晚制作草莓酸奶冻。
选取和面包片差不多大的小保鲜盒，包上保鲜膜方便脱模。

将吉利丁片泡软，加入一勺酸奶加热至融化，再拌入1/4酸奶。最后倒入所有酸奶调匀，作为酸奶冻。

将草莓横列在盒中，最后将调好的酸奶冻液体加满没过草莓。
放入冰箱冷藏至凝固。
奶油奶酪（我用的是小三角奶酪）
加上适量草莓酱和炼乳，调成草莓芝士抹酱。
两片土司涂抹草莓芝士抹酱。
将草莓酸奶冻脱模夹在两片面包中间。
用锯齿刀，按照草莓摆放的线切开。
其他草莓切片摆盘装饰。
开吃吧！
有点凉。
素炒瓜脆
瓜脆，俗名瓜皮，广西特色菜，可搭配海鲜、肉类、素食，开胃小菜首选哦。。。嘻嘻
用料：
半斤瓜脆
做法：
洗净，沥干水分，厚切，切片、切条都可以，目的是让它更脆
准备豆瓣辣酱、糖、蒜蓉等，根据个人喜好，还可添加干辣椒等配料哦
锅里热油、下蒜蓉，爆香，加入一勺豆瓣辣酱，半勺糖，煸炒一会小儿，使其更香，倒入瓜脆，煸炒至颜色金黄可出锅
撒上些芝麻，这酸爽，完美！哈哈
火龙果酸奶奶昔减肥早餐
用料：
2小杯酸奶
1个火龙果
100~130克低脂奶或脱脂奶
做法：
红肉火龙果一个约200克，2杯酸奶约200克，脱脂或低脂奶100~130克，我一般是把总个早餐的量调到500克，所以奶的份量看火龙果和酸奶的量是多少后再添加，如果喜欢稠一点，可以不下奶！
全放到杯子中，果汁机打10~20秒，完成！
一天的减肥健康之路，从这杯火龙果酸奶奶昔开始！
抹茶冰沙
用料：
冰块   许多抹茶粉   3勺            奶昔粉   2勺       水   少许
做法：
抹茶粉、奶昔粉、水拌匀加入机器内
冰块加到机器满为止
敞开肚子来吃吧！
黄桃菱角桂花羹
用料：
适量菱角
1个黄桃
适量冰糖
2碗水
适量桂花
做法：
今天偶然遇到一位卖菱角阿姨，觉得好久都没吃到这个东西了，这个东西只有在我们老家才随处可见，突然想起小时候跟奶奶到湖边摘菱角的情景，此时此刻的我想念家乡了，然后毫不犹豫的买了些回来，想用来做些什么。利用家里的食材改编了这个菜谱
1菱角剥皮洗净
2黄桃削皮切碎
3锅中加水烧开，放入冰糖，倒入切好的黄桃煮15分钟之后倒入菱角稍微煮一下出锅，菱角不要煮太久，一分钟就可以，脆脆的才好吃
4桂花是采摘的新鲜桂花，也可以用干桂花，九月桂花飘香的季节，不用桂花做点什么总觉得浪费了这么美好的时光
5撒上桂花就可以装盘开吃啦
鲜肉包子
用料：
面粉
酵母
大葱
猪肉
盐
生抽
水
淀粉
十三香
做法：
和面，然后发酵等到面团变大，用手戳开里面成蜂窝状就可以了
调馅，猪肉剁碎，加大葱葱白（大葱一定要加，这样才香）生抽，盐，十三香，加水，一碗肉半碗水，这样包子才肉嫩多汁，
包包子，包好了，醒10分钟，在烧开水蒸，这样包子蒸的更好
做好了，剩的面我做了馒头，也不错，卖相一般，但是味道很棒！😋
西式浓汤
这道汤的原型是必胜客的培根土豆浓汤和酥皮奶油蛤蜊汤。两者结合，没有菜谱，自己凭着感觉做了。成品味道浓郁、香甜、回味无穷～我真是爱我自己啊～～
用料：
胡萝卜
火腿
香菇
甜玉米
黄油
芝士
面粉
牛奶
炼乳
做法：
准备原材料。香菇在冰箱里忘记照了
玉米煮熟后切碎，火腿、胡萝卜、芝士切丁，香菇切片。
黄油化开，遮住锅底即可
炒香胡萝卜、香菇、火腿
加水煮一煮，咕嘟咕嘟
再加水、牛奶、炼乳、芝士，煮。过程中要不停搅拌。
加两勺面粉，大火。搅拌不能停。
一边搅拌一边煮，待汤汁浓稠，关火！
盛出一碗来凉着，趁着空闲把厨房一收拾，然后汤的温度正好喝～～是不是相当美味！！！哈哈～～
番茄炒蛋（无糖版）
很久没吃了，真的太好吃了！番茄自带甜味，用盐吊味，自带甘甜~
用料：
289克（2，3个西红柿
62克（1只鸡蛋
15克 (1只葱
2+2+2+2=4克盐
17ml橄榄油
做法：
番茄切丁 容易出汁
鸡蛋打散 （懒一些就直接等炒蛋的时候，打锅子里疯狂搅拌一下）
葱切末
热锅冷油，大火油烧热，倒入鸡蛋，撒入2克盐，等锅底鸡蛋凝结后轻轻翻炒搅拌，等所有蛋块看上去几乎凝结了就可以出锅，这样比较嫩滑。（也可以在打蛋的时候 ，加入5克淀粉水，这样也可以使鸡蛋蓬松，不容易炒老）
鸡蛋出锅，正好用底油炒葱白，煸香，等葱白部分变褐色，加入番茄丁翻炒，并均匀撒入2克盐 ，继续翻炒，转中火
番茄加了盐后容易出水，这样能炒出沙沙的质感，如果出水量不够多让其沙化，可以加适量水，一般一个锅底的量就够了，如果加多了，也可以把汤汁收到浓郁，等收到差不多了撒入2克盐调味
最后倒入鸡蛋，并撒2克盐一起均匀翻拌，出锅 装盘码上葱花即可，如果不喜葱花是生的，可以跟鸡蛋一起倒入翻拌断生。
抹茶杏仁曲奇
加入抹茶粉10克，巧克力豆和杏仁片，烤箱170度22分钟，焖3分钟，烤制7分钟后加盖锡纸
用料：
黄油150克
糖粉70克
蛋液45克
高粉120克
奶粉10克
玉米淀粉85克
若竹或青岚抹茶粉抹茶粉10克
做法：
黄油加糖粉拌匀
粉类混合过筛
蛋液分三次加入
若竹或青岚抹茶粉都可以
黄油加蛋液打至羽毛状
面粉筛入
加巧克力豆和杏仁片
搅拌均匀
入模具整形
切
5cm厚的片
170度22分钟，7分钟后加盖锡纸，焖3分钟。
烤网晾凉
冷透装瓶密封
青岚抹茶粉，核桃仁版
咖啡奥利奥+芝麻花生牛轧糖
记录贴儿.
牛轧糖是真的好吃！每年冬天必做！！
用料：
————「芝麻花生味」
150g棉花糖
25g黄油
75g奶粉
135g花生
35g芝麻
————「咖啡奥利奥味」
150g棉花糖
30g黄油
85g奶粉
15g(一包)速溶咖啡粉
90g花生
45g奥利奥碎
做法：
花生(烤前的花生多称10g左右 因为搓掉皮后重量就轻了...)平铺烤盘上放烤箱中层175度烘烤10分钟左右.烤熟后搓掉皮备用.
黄油放不粘锅小火融化.
加入棉花糖至充分吸收黄油完全融化.
倒入奶粉用刮刀拌匀.
拌匀后关火.倒入花生/芝麻/奥利奥碎拌匀.
趁热压平整形.
等糖完全凉透后切块.
（红烧乳鸽）
红烧乳鸽  烤箱版
用料：
2只鸽子
三分之一13香
6勺（按个人口感）生抽
5勺老抽 
少许麻油
少许盐
几片生姜
少许蜂蜜
做法：
鸽子买回来一定要洗干净，里里外外通通摘干净，锅里放入生姜烧，放入鸽子
烧开再把把脏东西都去掉，差不多熟就可以把鸽子捞出过冷水冲洗干净。
换一锅水烧开倒入三分之一13香  盐 麻油
烧开后放入鸽子，加入少量生抽，盐  （个人口感 喜欢咸可放多点）途中给鸽子不停翻身有助于入味  让整个鸽子吸收味道，中途可加入老抽给鸽子上色，（记得皮不能弄破）不然就不好看了。
煮个大约20来分钟，让鸽子上色，吸收酱汁后光火焖一会  时间允许可焖个三四小时 梗入味。
焖一段时间把它捞起吹干备用  待所以水分吹干后放入烤箱  上下200火烤50分种  烤鸽子中途烤箱中取出鸽子适当图上蜂蜜  要整只鸽子均匀涂上吖。【蜂蜜是给鸽子上色，显得更有光泽。不喜欢蜂蜜甜可加入生抽1-1混合给鸽子涂上」这样鸽子烤出来成色好，皮脆。（注视考虑的实际情况 看成色，皮是否脆，可以加长烤的时间）
鸽子烤好可取出来享用咯。可以一分二 整只啃的更有意思。
😋超级简单麻辣香锅（配降火紫菜汤）🥘
周末空闲时间做的麻辣香锅，慰劳一下天天加班的人儿哈哈😋😋只需要一包海底捞火锅底料就能做出一锅香喷喷的麻辣香锅啦，配个降火紫菜冬瓜汤，就能过一个吃饱喝足的周末啦～完美！🤗🤗🤗
用料：
适量土豆
适量莲藕
适量莴笋
适量娃娃菜
适量冬瓜
适量冬菇
适量鸡胸肉
适量肥牛
半包海底捞火锅底料
做法：
先把素菜热水煮半熟，捞起过冷河，放一边备用。
热锅放油，把适量姜蒜下锅爆香，再放鸡胸肉跟肥牛等荤菜，翻炒至半熟。
把半熟的素菜一起倒下翻炒两分钟，然后适量加水，再把海底捞火锅底料放进去拌匀，盖盖子，闷八分钟（时间仅供参考，以食材的用量与生熟程度自行判定，注意过程可以翻动食材，以防粘锅）
待到食材煮熟，起锅装盘，撒上芝麻香菜葱，香喷喷的麻辣香锅便完成啦～😘😘😘
作为南方人吃香喝辣怕上火，所以做了冬瓜紫菜香菇汤，放点姜可以去除紫菜的腥味喔～🤗🤗🤗
#百香果果汁🍹#
孕期五个月，在家研究美食的小孕妇🤰
用料：
4个，根据个人口味百香果
适量，孕妇不要加太多的糖冰糖
适量蜂蜜
喜欢酸的可以加一两片就好柠檬🍋
做法：
熬糖水，20分钟左右吧，这样在口感上就不会有水和糖没融在一起的感觉了，就是那种水不拉渣的感觉😂
为了不破坏百香果和蜂蜜里的营养，我们在温糖水里根据个人口味加入百香果，蜂蜜，喜欢酸的加些柠檬🍋  喜欢凉的就加冰块或者冷藏一会就ok啦！
咸鸭蛋蛋清利用
家人都爱吃蛋黄酥，所以每次都会剩下很多蛋清，扔了实在心疼，于是就有了这个菜谱，没想到真的很实用，用它熬蔬菜汤，不进增加了汤口感的丰富性，还让汤更加鲜美，仙女们，做起来吧

因为每次做一锅蛋黄酥是16个，所以方子是16个的量，不超过20个都可以按这个剂量做哦😀
用料：
16-20个鸭蛋蛋清
50克面粉
适量黑芝麻
做法：
将蛋清都放置盆里打撒，然后放入面粉搅拌均匀，最后抓上一把黑芝麻搅拌一下
将电饼铛加热，调至煎蛋模式，不用放油，舀两勺倒进电饼铛，然后迅速转动，使蛋饼均匀，看到蛋饼开始鼓起，就可以翻面了，翻面后稍微加热一会就可以
全部煎完以后，切条就可以了，作者用了十六个蛋清，共做了7张蛋饼
大骨头两吃
东北的三九天，天寒地冻，喝上一碗营养丰富的大骨酸菜汤，暖暖的，美味可口的酱骨头更是深受众人的喜欢。
用料：
3根大棒骨
一棵葱
3片姜
适量花椒
适量八角
半颗酸菜
适量冰糖
做法：
大棒骨从中间敲开
用水泡半天，将血水泡出
凉水下锅将大骨头焯水
水开后撇去浮沫，捞出骨头，用热水再洗一下
锅中加入热水，将大骨头放入，加葱段，姜片，八角，花椒大火煮开后改小火炖
自己渍的酸菜
将每片酸菜帮子都片一下
然后切丝
全都切完后用清水投一下攥干
骨头炖2个半小时以后，肉都能脱骨了
捞出一半的骨头，做酱骨头用，盛出一半的汤（可以留作高汤），锅中留另一半汤加等量的热水，把酸菜下到锅中大火烧开小火炖20分钟。
酸菜炖好后再放点盐，就好啦。
炒勺放冰糖、水、酱油（不是生抽，也不是老抽），小火熬开后将事先捞出的骨头放进去，要勤翻个，让骨头所有的面都沾上酱汁儿。
酱成这样就好了。
好吃的酱炒蚬子
对于这种贝壳类的海鲜完全没有抵抗力，只是季节还有区域的限制，能有的季节性是很短的，最主要是要鲜和干净！不然容易吃坏肚子，爱吃的加一点郫县豆瓣酱炝锅，特别美味，因为爸爸妈妈还有小朋友一点点辣都不可以，所以这里就用酱炒了，但是一样美味很鲜哦！就是一盘子不会剩的那种👍🏻😬
用料：
一斤蚬子
半头蒜
3片姜
1根香菜
若干点缀小葱
2大勺生抽
1大勺料酒（啤酒）
适量一勺盐
1勺蚝油
1小勺糖
一勺北京黄酱（甜面酱）
1勺鱼露
少许白胡椒粉
做法：
蚬子在家冲洗干净后，做一锅开水，先把蚬子略炒，放进去不需要等水开，看看基本壳子打开，就可以了，一个是为了炒的时候不会太出水，避免炒久了变老，还有就是焯水一下可以更干净
姜片蒜片还有小葱段炝锅用
香菜切小段转盘点缀，还有炒的时候放一点提香
先调一碗酱汁，把调料配好，等下简单
需要一点淀粉水勾芡收汁
少许油炸点花椒和大料，等炸出香味儿就铲出来扔掉，免得吃的时候在肉里面好麻烦😉
然后把葱姜蒜放进去，不要火太大
一勺黄酱（面酱/郫县豆瓣酱）放进去一起炝锅
然后倒入咱的料汁
等料汁开了，放入蚬子，快速炒，然后勾芡，淋少许香油关火，海鲜不宜超太久
出锅时放入小葱和香菜
一盘美味的酱炒蚬子就做好了😋
西屋破壁机食谱---栗子核桃豆浆
秋天了，到了丰收的季节。最近一直长居西安，本来一直感觉各种不习惯，可是这里到了秋天有新鲜的核桃，剥了外面的壳还可以继续撕里面的果仁皮，好有手感哈哈。不管是新鲜的栗子还是核桃都是这个季节应该多吃的食物，都说吃东西要随着季节走嘛。
用料：
20g核桃
80g黄豆
1400g水
20g栗子
一小撮大米
做法：
豆子和大米提前一个晚上泡好，栗子跟核桃剥好壳
倒入破壁机里
破壁机的杯子上面有刻度，热饮水位线不要超过1400ml，加水的时候要注意
西屋的菜谱盘很方便，操作也很简单，选择豆浆
出现这个显示是代表破壁机在预热中
这个过程大约持续5分钟
从15分钟开始显示倒计时了
开始旋转粉碎了
还在持续工作，这个时候可以看到杯子里的食材跟水已经完全融合到一起了
倒计时结束，里面的豆浆刚刚好与杯子盖持平了，幸亏没有再多加水
打开盖子好香
热乎乎的营养栗子核桃豆浆做好了。
蜂蜜燕麦脆
书上的方子稍稍改了改。
用料：
20g枫糖
8g芥花籽油
150g什锦燕麦片
50g甜麦圈
50g蔓越莓
38g黄油
30g蜂蜜
30g麦芽糖
做法：
8g黄油融化，加入芥花籽油和枫糖，拌匀
将上一步的混合物倒进燕麦片，拌匀
烤盘铺油纸，倒进混好的燕麦片
烤箱180度烘烤10分钟，取出烤盘，翻拌一下燕麦片，再烤10分钟
取出加入甜麦圈和蔓越莓干拌匀。
以上步骤一次可以多做一些，密封冷藏保存。
黄油，蜂蜜，麦芽糖各30g在小锅里加热搅拌成均匀的糖浆。
煮好的糖浆，倒进步骤5处理好的麦片250中，拌匀。
8寸方形烤盘铺油纸
倒入麦片，用勺子背压紧压平
烤箱预热180度，烤25分钟
待麦片稍冷却变硬，连油纸从烤盘里取出。在完全冷却前切块。
家庭版小披萨（超简单）
完全就是因为爱吃！
用料：
12个小蛋挞皮
1根火腿肠
30g番茄酱
5g胡椒粉
40g芝士
7只虾
做法：
准备所有材料后，开始处理！虾去虾头留虾尾剁成虾泥加胡椒粉拌匀！火腿肠切成丁！蛋挞皮用叉子戳上孔！备用！
先番茄酱打底，往上叠加虾仁然后少量芝士然后火腿肠。这个时候烤箱可以打开预热！175度上下火🔥！最后铺上全部的芝士！尽量把食材铺匀！这样烤出来好看一点！弄完后送进烤箱！上下火烤18分钟，再转下火烤5分钟！
铛铛铛！完美出烤箱！刚出来还没来得及拍照就被我女儿拿走一个！
随便系列-鲜！干虾小白菜炖豆腐
老公今天不太舒服，那么就利用家里现成的食材，做个午餐吧～以得到好评的鲜美小白菜炖豆腐打头阵啦！
用料：
2小把小白菜
冰箱剩下的冻豆腐
6只干虾
4片姜
2小袋木鱼屑
做法：
依次准备以上原料：小白菜洗净切段、冻豆腐化冻、干虾冲洗一下、木鱼屑、姜切片
锅中加入适量水煮沸，加入木鱼屑煮5分钟，捞出木鱼屑，这样汤里就保留了木鱼的鲜味儿啦
加入姜片、干虾煮开，让汤味儿更加一层浓厚，然后加入冻豆腐
最后加入小白菜，我没有加盐调味，感觉味道已经很鲜了，有需要的可以酌情调味
加上随便炒青椒菜花、随便煮鸽子蛋清汤面、随便蒸芋头、随便拌苤蓝丝、随便萝卜梨苹果金桔水（这个还蛮好喝，大家可以试试哈）就完成啦～撒花撒花～

最后，做饭两小时，吃饭一刻钟，收拾一小时😂😂
荠菜鲜肉馄饨
原来一直不知道荠菜长什么样子，虽说从小到大吃了不少的荠菜饺子荠菜包子，昨天逛菜市场，问了摊位上的大姐是否有荠菜卖，没想到还真的有，这算是我第一次和荠菜的碰面吧，买回来自己和馅包了新鲜的荠菜鲜肉馄饨，皮薄料多，咬一口觉得真满足！
用料：
350克荠菜
40张馄饨皮
2只鸡蛋
400克肉馅
30克葱末
30克生姜末
适量生抽
少许胡椒粉
适量料酒
5克干紫菜
10克虾皮
少许香油
做法：
新鲜荠菜买回来择洗干净，放在清水里冲洗去泥沙，这是已经清洗干净的荠菜
锅中烧开水，放入干净的荠菜焯水，这个时间大概是30秒
荠菜捞出晾凉，用手挤干水份，放在案板上剁碎
肉馅里加入葱末，生姜末，胡椒粉，生抽，料酒，再打入一个鸡蛋
将切好的荠菜放入，和肉馅一起搅拌均匀，荠菜鲜肉馅就已经调制好了。
为了节省时间，我买了市售的馄饨皮，包的时候可以稍微在皮边上沾点水，黏性更强，包法其实很简单，肉馅像图片中一样放好，对折把边边粘好，再两个角一对折就可以了。
这些就是包好的馄饨，我这个方子包出来是40个，够我自己吃4顿的，吃不完可以放在冰箱里冷冻，想吃的时候随时拿出来煮，不需要解冻
碗里打碎一个鸡蛋，打散
平底锅加热，倒入鸡蛋液，摊成一个圆形蛋饼
蛋饼倒出放凉，切成丝
锅中加入高汤，煮开，也可以用清水煮，或者用浓汤宝也是可以的，我这个是自己熬的大骨汤，
馄饨下到锅里开始煮
煮大概5分钟，看馄饨一个个的漂起来就说明要成熟了，这时放入紫菜和虾皮，等30秒，关火，出锅。
美味的荠菜鲜肉馄饨就做好咯，喜欢的话还可以加点辣椒油和醋，比超市里湾仔码头的要更好吃喔
咸香炸花生米
用料：
花生
油
盐
糖
做法：
锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳
倒入花生，开中火，不停划圈炒动
至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火
这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降
花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀
[转]金枝玉叶
转引自贝太厨房，非常感谢！港式甜品绝对可以算得上是夏天最大的“甜头”，炼奶、冰糖、水果放在一份冰品上，小小地来一勺就有大大的满足。
用料：
20克柚子肉
300克或两只芒果
2颗荔枝
200ml炼乳
做法：
将芒果去皮去核，取果肉放入食品搅拌机中，充分搅打成泥，备用。
荔枝去壳去核，将果肉撕成果肉丝；柚子肉拆成果肉粒，待用。
将搅好的芒果泥盛入碗中，撒上荔枝丝和柚子粒，浇上炼乳即可。
像个路人甲似的“榄菜肉沫炒四季豆”，千万不要吃。
榄菜肉末四季豆，是我或你到了茶餐厅或其他餐厅都不自然而然就下单的一道下饭菜，完全替代了以前不知道吃什么就点“鱼香茄子”万无一失地位。

这个菜炒不难，什么时候加水让豇豆熟并要有餐厅吃到的鍋气就有点心得体会。

像个路人甲似的“榄菜肉沫炒四季豆”，千万不要吃，吃过就回不了头啦，到粤菜馆魔障似的点了“咸鱼茄子煲”还一定要来个“橄榄菜肉沫炒四季豆”。
我是广东人，如果要下饭刚好餐厅有“橄榄菜肉末炒四季豆”一定不会放过。
用料：
2勺橄榄菜
个人喜欢肉末
随心随胃随量四季豆
必须盐
必须生抽
做法：
肉，剁碎。
豇豆，切碎。
热鍋下油，下肉末中火炒。
煸出猪油后转大火下豇豆猛火炒，当中看焦鍋时浇一点点热水，继续煸炒。
豆一定要煸熟，肉末一定要煸焦香，这时下盐酱油，让豇豆入味，最后才下橄榄菜，再兜炒让各种食材混合收火，盛盘。
煸：就是炒制时油多有点干鍋后再微微洒水调节的干炒。
最后碟子底下有轻微油汁无汤汁就合格了。
菜香汁少，快炒标准。
饭，你不要逃！
营养不烂子
不喜欢吃菜的宝贝 想减肥的 都可以试试
用料：
一只鸡蛋
一根胡萝卜
适量面粉
少许盐
适量葱
做法：
把萝卜削皮 擦丝 
将鸡蛋放小碗里 打散 
把打散的鸡蛋倒入擦好的萝卜里 搅拌均匀
鸡蛋与萝卜丝拌匀后 开始加面
将面粉倒入一点一点加到拌好的萝卜中 用手抓匀 
加面 直到 每根萝卜上都糊上 不粘手 为准 粒粒分明 ～
开始上锅蒸 蒸10～15分钟 关火 到出 用筷子搅拌 放凉
放多一点油 待油冒烟后 放入切好的葱花（葱要多一点）出香味后放入晾凉的萝卜丝 翻炒 放盐  炒到有一点点糊的时候 出锅
完成^ _ ^
泰式柠檬虾2.0版—冰镇后更美味喔～
好好吃饭，好好生活。
用料：
半斤虾
半个洋葱
1个柠檬
1根青瓜
一勺盐
3个红米椒
2勺生抽
1勺糖
1勺香油
一点点白芝麻
4瓣蒜
做法：
第一次做柠檬虾没有放青瓜
这次2.0版加入青瓜，味道很不错。
准备食材。
虾要先去虾线。用牙签就可以，不难就是有点费事。
水煮沸，放入虾。3-5分钟就可以捞出。
粉粉滴～
剥虾去壳
酱油，蒜末，柠檬汁，盐，糖，香油，红米椒
酱料调好。最后热油，浇入。
加入。搅拌均匀。拿保鲜膜放入冰箱，冰镇一个小时。
冰箱取出，开吃！
虾油
用料：
15只虾壳虾头
克油
做法：
油没过虾壳，小火熬。
熬出香味即可，虾壳虾头可以当零食小菜吃，虾油可以拌凉菜拌馅儿等等，营养又好吃。
当归枸杞瘦肉汤
十几岁的时候就经常看到奶奶煮这个当归枸杞汤来喝，尝过一次后就喜欢上了，觉得当归苦苦的味道很香^_^女人可以适当多吃点当归，活血养气色^_^
用料：
当归
枸杞
瘦肉
盐
做法：
瘦肉洗净切片，当归洗净撕小块，枸杞洗净^_^
把瘦肉和当归放入锅内加水大火煮开后转小火煮20分钟，再加入枸杞煮10分钟，关火前用盐调味就可以啦^_^
猪脚姜
以前总觉得猪脚姜要煲很久 ，配料复杂，直到去年妈妈做了一次之后才知道原来如此简单。
用料：
半只猪蹄
鸡蛋6只
甜醋一瓶
姜150克
做法：
姜切片，不用去皮
鸡蛋煮熟剥皮
猪脚出水
出水后炒干
姜炒干水分
把很有材料放入砂锅，记得一定要砂锅
甜醋买海天添丁甜醋，一瓶500毫升
开火煮15分钟后关火，闷12小时后再开火煮15分钟即可，想要更入味就再闷几个小时
这是闷了24小时的效果，味道很正
韩国大酱炒马兰鲜香菇
韩国大酱就是记录这个菜的意义
用料：
韩国大酱
马兰
鲜香菇
做法：
备菜

马兰洗干净，滤干水
鲜香菇切片
锅里加油，稍热，下香菇片，锅铲拌几下
加韩国大酱，加点点水，底部浅浅一层

把韩国大酱炒开，就可以下马兰了

把马兰炒熟，出锅！
土豆鸡蛋炒饭
给女儿做的，女儿吃了两碗
用料：
1个鸡蛋                   
一个个土豆
半碗米饭
少许生抽
适量盐
做法：
土豆切小丁
锅里烧热，放入土豆丁翻炒到半熟
加入鸡蛋，炒到鸡蛋成型
放入米饭翻炒
最后加入少许生抽和盐调味，即刻出锅
凉拌鸡爪
夏天喜欢吃酸酸的东西，很解腻。凉拌鸡爪很多种做法，我分享的这种做法不会很重口味，更多是柠檬的清香和淡酸，喜欢这种味道的可以试试，做法也很简单的。
用料：
8只鸡爪
1个柠檬
几片姜
3-4根葱
4个小米椒
适量香菜
几瓣蒜头
适量陈醋
2勺白砂糖
适量生抽
做法：
鸡爪，葱和姜洗净，葱打结，姜切片。鸡爪买的时候可以叫店家帮你切掉鸡甲，切成块。
冷锅加水，倒入鸡爪、葱结和姜片，大火煮开，中火焖煮10分钟，去掉浮沫，并煮熟鸡爪
煮鸡爪的时候先准备好凉拌的配料。柠檬用盐巴戳洗外皮的腊和脏东西，去掉头尾，切片。香菜和小米椒切小段，蒜瓣切成蒜末。
倒入陈醋，生抽，加入少许凉白开水，加入两三小勺白砂糖，搅拌均匀备用。
鸡爪煮熟，捞出洗净，并用凉水反复冲洗几次。
捞出鸡爪，用餐巾纸拭干水分。倒入提前拌好的酱汁里面，搅拌均匀。
盖上保鲜膜密封，放进冰箱冷藏室冷藏5-6小时或过夜后，即可开吃啦～
成品图
成品图
香蕉牛油果奶昔
能量与健康并存的饮品，不爱吃牛油果的孩子的福音
用料：
半个牛油果
半根香蕉
350ml牛奶
做法：
把原料混在一起，用搅拌机，搅匀，尽量碎一些。
过一遍筛～Done～^_^ 好好享用吧～
牛油果正好结了香蕉的腻，香蕉也正好掩盖了牛油果的那种怪味^_^
办公室的姨妈特饮
拉尼娜就这样尾随着万圣节悄悄到来了，在某个寒冷冬日的早上，姨妈也如约而至，带着腹痛，催你起床。是时候给自己一点贴心的温暖了，让我们爱自己多一些～
用料：
1个鸡蛋
6-10颗枸杞
6-10颗桂圆
4枚大红枣
适量中药红糖
可选牛奶
做法：
用电炖锅烧适量开水（我用了两小瓶矿泉水） 等水开的时候准备好食材
水开后把所有食材下锅 煮沸后转文火慢炖
噬奶制品如命的我 又加入200ML鲜牛奶 味道十分鲜美哦
肉松沙拉酱面包（一次发酵法）
一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，写这个菜谱主要是方便自己随时可以查阅，也把它分享给喜欢的朋友^_^
用料：
250g高筋粉
130g牛奶
1个／20g鸡蛋蛋白液或全蛋液
25g糖
1g盐
3g酵母
20g黄油
l个／20g蛋黄抹表面或全蛋液
馅料，沙拉酱，肉松
表面装饰，芝麻
做法：
先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成6等份，将小面团揉光滑揉圆。
用擀面杖擀成牛舌状，面皮不要擀得太薄！均匀撒上肉松，挤上沙拉酱，从一头轻轻卷起，不要卷得太紧，松松的就可以。
收口捏紧，收口朝下，依次弄完后，排入放在铺上烘焙纸的烤盘中，四周留出足够的间隙。
烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1个小时。
发酵好面包坯。刷蛋液，放入芝麻。
烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，或中层165度，25分钟。（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
肉松沙拉酱面包
肉松沙拉酱面包（一次发酵法）
油炸杏鲍菇
2020新年不出门就是对疫情最好的帮助。在家闲的找点事做，正好试试油炸杏鲍菇。口感酥脆，香而不腻。
用料：
1个鸡蛋
3个杏鲍菇
6勺淀粉
适量盐
适量孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、
150克面包糠
做法：
把生粉，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，盐放在一个碗里，打一个鸡蛋搅拌成糊状，不能太稀，要能挂的住浆的这种～
先把杏鲍菇放入调好的的面糊里然后放到面包糠里均匀裹好
裹上面包糠
多裹一点再去炸
中小火炸至微黄即可
味道挺好的，冷了也好吃。大家可以试试！
全部炸完后再复炸一次，然后加点椒盐拌匀即可。
好吃😊
黯然销魂茶叶蛋
原方是大胃爱丽丝（可以微博搜索）。我根据个人口味和现有材料进行了调整，这个方子真的一口气能吃好几个！！健身的朋友也很适合哦😌
用料：
8-10个鸡蛋
6个八角
4根干辣椒
2-3个桂皮
6片香叶
8-10g铁观音
4勺生抽
4勺酱油
1勺蒸鱼豉油
少许冰糖
做法：
冷水下锅煮鸡蛋，8分钟后直接捞出。
捞出晾凉，然后稍微敲碎蛋壳。
鸡蛋入电饭煲，放入卤料和茶叶，加水正好没过鸡蛋即可。
加四勺生抽，四勺酱油（老抽亦可），一勺蒸鱼豉油（没有可以不加），加入少量冰糖按下正常煮饭键即可。
煮好后浸泡7-8小时。我是睡前放入电饭煲，直接保温7-8小时，第二天吃可是极好的！！浸泡是关键！！！浸泡之后会形成漂亮的纹路。
猴猴吃！！
清炒菜薹
说起来呢跟广东菜心有点儿像，但外皮是红色的，味道的区别嘛我暂时还想不出来肿么描述。而著名的洪山菜薹据说是要听得到宝通禅寺的钟声的菜薹才能叫洪山菜薹
用料：
红菜薹
蒜
盐
做法：
红菜薹洗净掰断，剥掉外面的皮，太粗的就用刀劈两半
热锅热油爆香蒜粒，大火爆炒蒜薹（因为我喜欢吃软软的菜，所以会炒很久变丑），临出锅前放少量盐翻炒，出锅