xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
惠灵顿牛排
一直以来都是戈登大厨的粉丝，从地狱厨房到厨艺大师，还有厨艺大师少年版，虽然我觉得还是澳洲的厨艺大师比较好看，之前去亚特兰蒂斯酒店，去了戈登的餐厅，尝了惠灵顿牛排，我是去了藏红花餐厅之后路过看到，然后接下来马上去吃了，把我撑的啊，今天的惠灵顿致敬辣母鸡。
用料：
500克牛排（腰部位）
1个大土豆
1张酥皮
3片火腿片
适量英式黄芥末
一个洋葱
200克洋菇
100克朗姆酒
200克淡奶油
少许豌豆
适量黑胡椒
适量盐
50克糖
一个鸡蛋（刷酥皮表面）
适量黄油
一个小苹果
两根手指胡萝卜
适量罗勒
适量百里香
做法：
牛排吸干水份，充分按摩，我是用锅底拍的，哈哈。撒盐，黑胡椒调味
盐不要太多
锅中不要放油，加洋葱（半个）碎，炒香，再下洋菇泥，大蒜泥，罗勒，百里香翻炒
加朗姆酒，翻炒，炒干水份
锅中下黄油，六面煎一下，充分利用锅边，使表面焦糖化
趁热抹英式黄芥末酱，不要太多，有点咸
先铺一层保鲜膜，放上火腿薄片，按牛排大小来决定用几片，铺上蘑菇
包起来，入冰箱十分钟，定型
取出酥皮，先垫上保鲜膜，放上酥皮
取出牛肉，用酥皮包裹，割几刀，用保鲜膜包裹，再放冰箱十分钟，这时候，预热烤箱，200度
表面刷鸡蛋液，入烤箱15分钟
土豆泥蒸熟，打成泥，加入黄油，淡奶油，豌豆粒，盐适量，做成土豆泥，淡奶油可以多加点口感好点
加入黑松露，完成黑松露土豆泥，备用
苹果切面粘上白糖，锅中下黄油，下苹果，胡萝卜，苹果煎出焦糖
锅中加黄油，放糖，煎成焦糖，下洋葱，制成焦糖洋葱。
取出牛排，静置5分钟
最后做酱汁，随意吧，原版并没有，我放了黑胡椒汁，淡奶油，百里香
最后看图摆盘，撒百里香装饰
蝴蝶面
给你一碗美美的蝴蝶面。
用料：
30克南瓜泥
30克黄瓜泥
30克火龙果汁
225克面粉
做法：
南瓜蒸熟打泥，火龙果榨汁，黄瓜打泥备用。
取三个盆或者大一点的碗，每个碗中加入75克的面粉，然后加入打好的泥。
用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉，这个时候面团比较硬，没事的，让面团醒十分钟在揉就比较软了。
揉好的面团，取一块擀成薄片，有压面机的就可以直接用压面机压，把剩下的两块面团用保鲜膜包上防止变干。
擀成薄片后用模具压出花型，然后用筷子中间夹起，就得到了一个蝴蝶面。
可以看视频哦，就是这样把中间夹起。
放在通风的地方晾干，面片比较薄这种天气很容易就干了，干了之后找个密封罐装起来，吃的时候加点蔬菜和肉下一碗。
咖喱时蔬
用料：
w朵西兰花
根胡萝卜
个土豆
茄子
口蘑
节瓜
圣女果
红绿甜椒
黄咖喱酱
姜黄粉
咖喱粉
糖
黄油
红辣椒油
鱼露
克椰浆
芡粉
做法：
西兰花、茄子、土豆、节瓜、口蘑切块，焯水至半熟，焯水时水中放些盐与食用油。
起油锅，炒香咖喱酱，放入黄油融化后，倒入焯水的时蔬翻炒，让黄油、咖喱酱与时蔬拌匀，倒入椰浆，加入姜黄粉、咖喱粉、糖、鱼露调味。加入少许水，打点薄芡，使汁多一些，稠一些，最后倒入对开的圣女果，淋入红辣椒油，装盘。
将红绿甜椒切片用油略微爆炒，均匀撒在咖喱时蔬上，即可出菜
黄瓜丸子汤
用料：
60克黄瓜
30克胡萝卜
80克鸡胸肉
10克中筋面粉
2克盐
做法：
起锅烧水，水开后先放入胡萝卜🥕焯水10分钟，再放入黄瓜🥒焯水2分钟。
🥒黄瓜去瓤。

»瓜瓤有很多小籽，影响宝宝消化吸收，1岁以内宝宝建议去掉哦。
去瓤后的黄瓜一半切丝一半切丁、胡萝卜🥕切小块、鸡胸肉🍗切小块。
辅食机内依次放入鸡胸肉、胡萝卜、10毫升生姜水，搅打细腻🥣。

»生姜水🥃制作方法：2片生姜加适量温开水浸泡10分钟。

»大月龄宝宝如果要调味的话可以在这一步放一点点盐🧂
搅拌好的鸡肉泥中依次倒入黄瓜丁、中筋面粉🥡。搅拌均匀至粘稠不易滑落🥢。起锅烧水，水开后转中小火🔥。
手心沾水，舀一勺鸡肉泥放入手心，搓圆🍡。搓好后的鸡肉丸直接放进锅里煮至浮起后🍲，再倒入黄瓜丝。
再煮3分钟。

»大月龄宝宝如果要调味的话可以在这一步放一点点盐🧂。一碗爽口的黄瓜丸子汤🍲就完成啦！
辅食-胡萝卜鸡胸肉泥粒粒面
用料：
1份胡萝卜鸡胸肉泥
半袋粒粒面
2滴亚麻籽油
做法：
粒粒面加适量水蒸熟，胡萝卜鸡胸肉泥蒸熟，然后加入到粒粒面中，再加入营养伴侣和亚麻籽油，搅拌均匀即可
【星爸爸】咖啡大师燕麦拿铁在家自制爱心柴犬拉花半自动玩具机易上手
因为健身爱上咖啡，因为咖啡爱上燕麦拿铁，因为燕麦拿铁，爱上拉花～
用料：
适量咖啡大师燕麦奶
14克咖啡豆
适量纯净水
做法：
咖啡豆14克装入自动磨豆机。
按十秒打碎。
压粉。
萃取前释放下多余的水之后萃取两份的量。
油脂不错。
咖啡大师燕麦奶从冰箱拿出倒入拉花壶里的凹位，用蒸汽打泡，打发前蒸汽先排一下多余的水份。拉花壶倾斜一个方向，蒸汽口位于燕麦奶表面。打发到手碰到拉花壶烫手为止，大约六十度，这个时候燕麦奶也高了1-1.5厘米。
拉花前刮去多余的大奶泡，把拉花壶震一震更利于拉花，如果有两个拉花壶，可以倒一下燕麦奶更好。
此款燕麦奶和星巴克一样的哦，咖啡豆也是星爸爸的，做出来真的对于我这种小白来说没啥区别哈哈。
怎么喝都还是有形状哦哈哈。
小美打肉，饺子、包子、馄饨馅
小美打肉很快，几秒钟搞定，再几秒调好馅料。如果您喜欢还可以加胡萝卜、香菇、虾肉，喜欢什么打什么，不用担心案板细菌，不用手握菜刀 剁剁剁。
用料：
克油10
克糖10
2勺生抽
1枚鸡蛋
1勺盐
30g料酒
1勺海鲜酱
做法：
瘦肉可以直接打，如果是肥肉夹瘦肉需要冰箱冷冻2小时以上。取出切块3cm大小为佳。
每次200-300g，tube键2秒，2-3次(根据喜欢的细腻度调整)
可以加入切段的菜，或胡萝卜、香菇、虾肉、芹菜等，切记要切段。tube
5～1秒2次(中途用刮刀棒把食材刮入锅底)
再倒入打好的肉，调味品，6秒/反转速度6 调和上劲。
现打的肉，无论包饺子、馄饨、包子还是肉饼，都特别香。可以新鲜快速搞定。
快手饺子出炉，开吃吧🎈
天下美食千千万，让我们从简入门，利用好好工具，化繁为简，想吃什么都可以自己信手捏来。
冰糖雪梨汤
可以润喉咙，你也可以当饭后甜点，都是很不错的选择。😁😁😁
用料：
1个梨
1块冰糖
1根山药
做法：
准备好，一个梨，一段小山药，还有一块儿 冰糖。
把山药。雪梨。削皮。切片。然后 在锅里。放凉水。
把所有材料。都放进有冷水的锅里。煮了。
大约。煮个十分钟。一切看自己的口味。如果想喝想吃脆点的山药和梨的话，就少煮几分钟。
三分钟清炒儿菜
用料：
7个儿菜
3朵木耳
适量葱
2瓣蒜
5-6粒花椒
少许盐
做法：
儿菜清洗干净，根部削掉薄薄一层～
儿菜、胡萝卜、木耳、葱、蒜切片备用，起锅烧油，放入花椒，然后依次放进葱和蒜煸炒，倒入儿菜、胡萝卜、木耳翻炒，三分钟即可，出锅前加少量盐，可以保持菜本身的鲜香～
宝宝辅食番茄鸡肝小丸子
每天想着给孩子补铁 真的是绞尽脑汁 今天做了鸡肝小丸子 把鸡肝偷偷藏在肉丸里 再加上富含维c的西红柿 汤汁丰富 也不怕宝宝吃不惯鸡肝的味道啦[坏笑]
用料：
30克番茄
40克牛肉
5克鸡肝
1个山鸡蛋
做法：
食材准备如我上图
牛肉切块 鸡肝切片 凉水浸泡2小时左右 期间我换了4次水 然后用姜片覆盖祛腥 西红柿热水去皮后备用
把腌制好的牛肉放到料理机内打成肉泥  
鸡肝冷水下锅焯水去血沫 然后捞出放凉 
将放凉的鸡肝过筛
磨成细腻的鸡肝泥 跟牛肉泥搅拌均匀
为了让做出来的丸子完整 我又加了一小勺玉米淀粉
加入山鸡蛋黄
将肉泥搅拌均匀
西红柿切碎 锅内加少量牛油果油 放入西红柿碎炒出沙来
加入适量水 烧开
开锅后将火调至最小 开始用手挤出丸子 记得带一次性手套 
然后将火调大 煮至丸子熟透后 出锅[坏笑]记得搭配宝宝的主食 米饭 面条 小馒头随意 我给吃的之前做的南瓜小馒头 
左手馒头右手丸子 安排 汤汁记得给宝宝喝 味道很鲜美[哇]
杏仁沙布列
用料：
150g黄油
100g杏仁片
100g低筋粉
100g高筋粉
90g细砂糖
32g全蛋液
#酸奶油
适量柠檬汁
5g淡奶油
做法：
杏仁片平铺150度烤数分钟，至微微发黄
挤3-4滴柠檬汁到5g淡奶油中搅拌，做成酸奶油，放入冰箱里冷藏备用
黄油软化后加入细砂糖打至颜色变浅，体积增大
加入做好的酸奶油用打蛋器搅打均匀
分三次加入全蛋液，注意每次都需搅拌均匀后再加下一次
筛入高筋粉和低筋粉，用刮刀搅拌至无干粉状态
加入烤好的杏仁片，搅拌均匀
放入保鲜膜，整形，冷藏12小时
取出，切片，表面沾砂糖
烤箱中层170度25分即可
松软糖蜜饼干
这款传统的饼干，是我去婆婆家时最喜欢的。今年自己想动手试试，结果小朋友们都很喜欢。成份有糖蜜和各种香料，可以补血，适合冬天享用。
用料：
饼干材料
半杯 1/2cup黑糖brown sugar
半杯 1/2cup白糖white sugar
1杯 1cup黄油butter
2个 鸡蛋egg
半杯 1/2 cup糖蜜molasses 
3茶匙 tsp小苏打baking soda 
5 1/2杯 cups面粉flour
3茶匙 tsp白醋vinegar 
3茶匙 tsp水water
1 1/2茶匙 tsp肉桂粉ground cinnamon 
1茶匙 tsp姜粉ground ginger
1茶匙 tsp丁香粉ground clove
1茶匙 tsp盐salt
糖霜材料icing ingredients 
1包 packet果冻粉Gelatin
1杯 cup冷水cold water
1杯 cup白砂糖sugar
2 1/4 杯 cup粉糖powered sugar
1 1/2茶匙 tsp香草精vanilla extract
1茶匙 tsp泡打粉baking powder
1/8茶匙 tsp盐salt
做法：
在大盆里，将软化的黄油和糖，鸡蛋和糖蜜一起用低速充分混合均匀。然后将小苏打用醋和水溶解，加入大盆里。将剩下的原料都加入，用搅拌器在中速搅拌均匀。
将面团分成三份，用保鲜膜包好后放入冰箱。冷藏两个小时以上。
将面团取出来以后，将案板撒上面粉。用擀面杖擀成1/4英寸厚的圆片。
用小饼干模版按出喜欢的形状，放在用蜡纸铺好的烤盘上。同时将烤箱加热到375度。
入烤箱烤9-11分钟，取出。放在散热架上晾凉。
将果冻粉用凉水发开，加入砂糖，然后用小火加热10分钟左右。成粘稠的液体。
在大碗里， 倒入粉糖，然后倒入热糖浆。用搅拌器中速混合2分钟。
将香草精，泡打粉和盐倒入糖浆里。搅拌器调到高速搅拌12-15分钟。直到形成乳白色的稍微粘稠的糖霜。
用餐刀取少量糖浆，抹在晾凉的饼干上，再撒上糖粒装饰。
Q润香蕉酸奶戚风
方子改自《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》，把方子里的50g水调整成40g自制酸奶，增加风味，减了油和糖的比例但依旧非常Q润
用料：
3个鸡蛋（65g左右）
一根熟透的香蕉
40g自制酸奶
80g低粉
10g（原方20g）糖（蛋黄糊）
25g（原方50g）糖（蛋白糊）
25g-30g（原方50g）玉米油
一点点朗姆酒
做法：
准备工作：
烤箱预热170度
低粉过筛
蛋黄蛋清分离
香蕉捣碎和酸奶和朗姆酒拌匀
蛋黄打散加入细砂糖，打至发白，
加入香蕉酸奶糊拌匀
加入玉米油充分拌匀
（我也试过先加油后加香蕉糊，两种都可以）
筛入低粉，切拌至无干粉
分两次加糖至蛋白，打发至接近完全打发
分次与蛋黄糊切拌均匀
面糊倒入17cm中空模，震模消除大气泡，放入烤箱中下层，烘焙30分钟
烤好后倒扣至彻底冷却，脱模
青椒猪肉
用料：
250克猪肉
1个青椒
2勺生粉
1勺油
2勺沙茶酱
少许白糖
少许蒜头
做法：
青椒洗净切块，猪肉洗净装好。猪肉加入半勺油、两勺沙茶酱、一撮撮糖搅拌腌制
切好蒜末备用
下油热好后下蒜末炒香，下猪肉翻炒变色，沿边加入水没过猪肉2分之一。
加水后猪肉翻炒一下，下青椒和少量水翻炒。盖上锅盖焖5分钟。
开盖翻炒一下，就可以出锅拉～～～
烤培根芝士卡樂比卷
吃爽又有顏值的菜式，無論做早餐，下午茶點都是無與倫比的美味。一道美好的料理，能讓心情大好喔！
用料：
如下：主材料：
3片培根
3片芝士片
1個牛油果
適量卡樂比
適量獼猴桃
如下：調料：
適量桂冠沙拉醬
適量黑胡椒
做法：
先準備好材料。
切一個牛油果，勺出果肉於碗中，加入適量桂冠沙拉醬，攪拌均勻。
培根的話，那種長條片狀的更好，可以卷的大一點，我這次的培根片是短片的，比較難卷，但不影響口感。
擺好一條培根，把芝士片對半切，擺在培根上面，再勺一些牛油果醬在芝士片上，再撒上一些卡樂比，然後卷起來。

卷好後怕散開的話，用2-3根牙籤固定。
然後擺上烤盤，送入180度預熱好的烤箱，烤7-8分鐘即可。
烤好後取出，拿掉牙籤，擺在盤中，用獼猴桃和一些卡樂比裝飾擺盤，最後在培根卷上撒上一些黑胡椒，完成。
咬一口，爆漿，超讚。
朴素的香椿炒鸡蛋
你们的香椿是买的还是摘的？
自己摘的才好吃哈哈，家门口有几棵香椿树，每年不吃几次，都对不起满树的新芽，吃不完就送人，周围的送个遍
以前真的不喜欢这个味道，家里人炒我都让他们最后炒，否则其他的菜都是香椿味
如今自己竟然主动要求吃，越来越发现不爱吃的，都是有营养的，我归结为，我老了，知道养生了哈！
用料：
1把香椿
1个鸡蛋
3克盐
做法：
新鲜的刚采摘的
摘下来洗干净
香椿焯水，变色就好
捞出来直接泡冷水
攥干水分
切成小丁
加入一个鸡蛋
来点葱花
少许盐
搅拌均匀，十分简单完全没有任何难度
热锅凉油
直接下锅翻炒
喜欢嫩点的，鸡蛋凝固就好
喜欢老点的，香椿炒到焦黄
野生松茸螺片汤
梁食产品链接：http://shop110431709.taobao.com/
用料：
梁食松茸螺片汤料包
500g排骨
6片姜片
3000g水
盐
做法：
排骨焯水后，冲洗干净备用
松茸洗净备用，螺片冷水稍微泡发（5分钟），冲洗干净切片备用。
称3000g水，烧开后，放入姜片，排骨，响螺片，松茸，梁食汤包，大火烧开后小火煮1个半小时，起锅加盐调味即可
香辣牛肉酱
以热爱的方式对待生活，就是对自己的温柔。
一碗秘制牛肉酱，唤醒你沉睡的味蕾！
每天大鱼大肉，总有乏味的时候，没了食欲吃啥都不香。一碗私家口味的香辣牛肉酱，不论米饭、面条还是馒头，来一勺，立刻就把你沉睡的味蕾叫醒。
用料：
500克牛肉
辅料:
100克熟花生仁(去皮)
50克白芝麻(熟)
调整完成调料:
25克姜粒
100克葱头
400克食用油
50克蒜籽
250克红小米椒
50克黄豆酱
25克甜面酱
15克豆豉
10-15克冰片糖(红糖)
150 克豆瓣酱
30克干香菇
15克生抽0
20克耗油
1克五香粉
1克王守义十三香
做法：
新鲜黄牛肉放进高压锅，中火压12分钟。
花生油煎熟或烤熟。
花生凉后去衣，白芝麻洗净炒熟备用。
干香菇最好提前一夜至少提前半天泡发，洗净。
姜、蒜、葱切细备用。
煮好的牛肉切成指头大小丁块，切好香菇和辣椒，所有调料放进小碗里。
锅里倒油，烧热后下入牛肉粒煸炒至微黄。
滤油起锅。
姜葱蒜倒进油锅里小火煸香至微黄。
倒进辣椒煸炒至出红油。
倒进香菇煸炒混合均匀。
放进豆瓣酱煸香。
放进牛肉粒小火煸炒，放进小碗里的所有调料继续中小火煸炒，混匀后调小火。
关火之前两分钟左右倒进花生和熟芝麻，牛肉酱就做好了。
趁热装瓶密封立即倒扣，发酵一天后口味更胜。
巴氏消毒法:牛肉酱分装进干净干燥的玻璃瓶里，盖上盖子(不拧紧)，蒸锅提前垫一张毛巾，牛肉酱瓶子放进蒸锅里，盖上锅盖蒸煮，上汽后15分钟关火。出锅后趁热给瓶盖垫上压敏垫，迅速拧紧瓶盖倒扣放凉。，这要可以延长保质期
南瓜豆腐面豉汤
以前经常买速食面豉汤 后来发现自己做更好喝 还可以加蔬菜配料 而且很快可以喝 配米饭也可以
用料：
200克南瓜
少量裙带菜
一盒嫩豆腐
90克面豉酱
少许葱花
做法：
南瓜去皮 切成五毫米薄片
豆腐切丁
锅中放水 1公升
放入1/4 盒 面豉酱
水开后 将汤锅里的大酱搅匀
放入 裙带菜 用手掰成小块
南瓜 
十分钟后 （南瓜已软）
放入豆腐
三分钟后
关火 撒葱花出锅
清炒菠菜
菠菜属于那种需要有点蒜提味，稍稍一提就特别好吃的蔬菜。
用料：
嗯蒜
当然菠菜
我的style猪油
少少一丢丢盐
做法：
一丢丢蒜，下猪油里爆香
菠菜放进去炒，留点根没关系。这不是那啥，红嘴绿鹦哥么。
没有成品图，就这么凑合吧，起锅前记得放盐。
无油低脂菠萝炒饭
我最近特别特别想吃菠萝饭，但是身为一个胖子怎么可以吃很多油呢，所以研究了无油低脂菠萝饭，因为这个是低脂为了减肥又想吃的人准备的所以会用料比例不一样。大家可以看一下我的备料哈 。
用料：
半个菠萝
一根黄瓜
一根胡萝卜
200克牛肉丸子
一勺剁椒
一勺生抽
100克米饭
做法：
把菠萝切丁，我切的太难看了，因为菠萝我自己削的，买的菠萝也过分的成熟了 。不过很甜哦 
黄瓜、胡萝卜、牛肉丸子全部切丁，和谐统一。多赞。
牛肉丸子切丁
锅加热，加入牛肉丸子然后炒几下，加入胡萝卜，炒几萝卜一边色就倒入黄瓜丁，加入准备好的米饭，其实一百克的米饭真的好少，但是减肥要控制碳水呀所以知足吧。炒个十下左右倒入菠萝，翻滚吧，菠萝。再炒个十下左右加入一点盐不介意颜色变化的跟我一样加入生抽吧，不喜欢辣的朋友直接忽略掉剁椒。然后装盘。其实我觉得这个严格意义来说可能是个大杂烩吧哈哈。但是我真的是按照摄入的水果蔬菜比例来搭配的哦。最后强调一下，加入米饭后因为没有油特别容易糊锅，所以朋友们一定要快速的翻动米饭 。
牛丸萝卜汤
汤爽口清香，丸子🧆咬开浓香入味儿
用料：
半根萝卜
5片葱
5个撒尿牛丸
1片姜
小半勺白胡椒粉
适量盐
3根香菜
做法：
牛丸解冻，有人喜欢自制猪肉丸子哈～但本人喜欢用撒尿牛丸，汤的味道更丰富，但是鉴于不会自制阿🤪，只能用半成品了，哈哈，不耽误好吃
半个白萝卜，插丝，喜欢细丝儿的也可以
小火热锅，两滴油，放入葱翻一下
放入萝卜一起翻炒，让萝卜悄悄变软，还能去萝卜辣味，不要太久糊锅，加适量的水大火开锅，转中火熬煮20分钟
另准备小锅，撒尿牛丸冷水入锅，放入一片姜去腥
煮熟，不再萝卜汤中直接煮，可以保证汤清爽不腻好喝，又可以去腻去嘌呤，哈哈哈
将煮熟丸子捞出放入萝卜汤中，再适当煮3分钟，加入盐和白胡椒粉，出锅
全部喝掉
丸子也好吃～
一个人的晚餐也不能对付不是，哈哈哈，朋友们，一起来长肉～
南瓜玛芬
玛芬(Muffin)的操作简便，是我在忙碌的时候很爱做的一种点心，

没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感。

南瓜风味的玛芬在肉桂粉和葡萄干的烘托下，变得更加丰富和香甜~~
用料：
2个鸡蛋
100克细砂糖
1/4小勺盐
100克玉米油
200克蒸熟南瓜泥
70克牛奶
200克低筋面粉
2小勺泡打粉
1/2小勺肉桂粉
做法：
【事前准备】
南瓜蒸熟压成泥，葡萄干提前用朗姆酒或果汁泡软
全蛋加糖、盐用打蛋器打匀，加入玉米油拌匀
加入蒸熟的南瓜泥拌匀，加入牛奶拌成均匀的液体状
加入所有过筛的粉类，改用橡皮刮刀拌匀。泡软的葡萄干沥干水分加入，拌匀
将面糊装入纸模中7、8分满，最后撒上南瓜子点缀。烤箱预热180度，烤焙25-30分钟
奶香老式面包
老妈喜欢吃老式面包，今天试着做了一盘，妈妈吃了说好吃。记下菜谱方便在做。
用料：
400克高筋面粉
230克牛奶
1个鸡蛋
50克细砂糖
5克酵母
克20奶粉
克40黄油
克5盐
做法：
把所有材料准备齐全开做。
先把黄油放一边，其它材料一起放在容器里，揉成面团。最后放黄油，揉成光滑面团。
揉好后，分成每个50克的小面团。放盘里醒发两倍大。表面刷蛋液，烤箱180度预热，入烤箱180度烤20分钟。
香喷喷的奶香小面包就好了。
香香的，软软的奶香小面包。
动物造型卡通吐司
哈哈哈难得心血来潮一次做菜谱，这个不算是我原创，是ins上看到做耳朵的方法，结合着自己乱画的，又简单又萌，妈妈们可以做来哄小朋友。🐶🐶🐶
用料：
吐司片
保鲜袋
花生酱
巧克力或者拉线膏
圆形模具或者小茶杯
做法：
准备材料，吐司可以是正方形吐司也可以是这种比较长的，正方形吐司片适合做小动物头像，长的适合画整只小动物
拿一个保鲜袋装一片吐司，用橡皮筋把两个角扎起来，注意不要扎太紧吐司容易破。最好扎久一点容易定型，起码扎两小时吧，我是前天晚上就扎起来了第二天早上做。
拆开皮筋和保鲜袋，这就是动物的两个角啦。
在吐司上抹上酱，我用的是椰加酱，用花生酱也可以。
根据想画的造型抹完酱以后，用拉线膏或者融化的巧克力画上五官和爪子就好啦！
正方形的吐司可以来做小动物的大脸，也可以把长吐司下方弧形的那一部分切掉。
拿圆形模具或者茶杯扣出两个圆形做爪子
用酱粘在吐司下方，其他也随意造型。我画了一只狗狗。
小猫。这个小猫造型是忘了看哪个厨友发过的，也照着做了一个。
香蕉酥
用料：
1根香蕉
适量蛋黄液
适量芝士碎
适量（可撒上）黑芝麻
8个葡挞皮
做法：
准备葡挞皮，放入香蕉泥芝士碎。（喜欢甜的可放少许白砂糖）
折叠捏边
烤炉180°烤15分钟取出取掉外壳涂上蛋黄液再烤5分钟
好吃的香蕉酥完成啦
超赞
宝宝辅食：木耳猪肉肠
今天分享的是木耳猪肉肠，适合十个月以上的宝宝，可以当作手指食物，锻炼手指抓握能力，这款猪肉肠蒸出来很嫩，家里小宝很喜欢，大宝也一样可以吃，尝试过平底锅煎一下，滴一点酱油一起煎，出来非常香，女儿很喜欢，吃完还想要的节奏，大家可以尝试做起来～
用料：
120/150g左右里脊肉
半个蛋清
五六朵泡发好木耳
一根葱
一勺玉米淀粉
做法：
准备食材：里脊肉一块130g切片 蛋清半个 玉米淀粉一勺 泡发好的木耳五六朵  葱花一节
把里脊肉切片 葱切成几段
3⃣️把以上的食材全部放进料理杯也就是肉片 葱花 玉米淀粉 蛋清 木耳 可以滴点芝麻油下去
打成细腻的肉泥
打好的肉泥装进裱花袋剪个口
模具喷上一层宝宝油刷均匀
把打好的肉泥均匀的挤进去
挤好的肉泥盖上盖子，水开以后放进去大火蒸20分钟，关火焖2-3分钟，出锅倒扣脱膜晾凉开吃
辣菜
开水烫菜，也叫辣菜，我比较喜欢吃，上次做过一次了，上次做的是去菜市买的芥菜，今次做的是自己菜地种的芥菜。
用料：
3斤芥菜
1两盐
做法：
自己菜地种的芥菜
芥菜拔回家拿清水洗干净，放阳台晾晒一天。
晒得像图中就可以了。
水开放盐关火，放芥菜下去烫至变色捞出放到无水无油的玻璃罐里，烫芥菜的水也倒入罐里密封起来。
第二天拿一些出来炒一碟，很脆口。
一口惊艳的茄子酱
茄子宝宝对我如此安排它的做法表示很满意😅
用料：
300克茄子
适量大蒜
15克油
20克生抽
根据自己喜好（可省略）辣椒（或青椒）
少量盐
做法：
茄子切大块
入主锅，设置3秒/速度5打碎

如果喜欢带点辣味的，把辣椒和茄子一起打碎，个人很喜欢有青椒的口味
将茄子沫刮到锅底，加入油，蒜泥（没有现成的蒜泥，可以和茄子一起打碎，要加辣椒的也是一起打碎），生抽，少量的盐

设置6分钟/v/反转/速度1
茄子酱出炉啦，可以夹馒头，拌饭，裹饼等等
第一次做茄子酱，第一次裹饼吃
😊
不加一滴水的番茄炒蛋
买到了宝藏番茄，爆汁，对于番茄炒蛋爱吃汁而不喜欢吃整块番茄的人来说，简直就是量身定制哈哈～要买番茄的找我，推荐给你们～
用料：
3个番茄
2个鸡蛋
适量糖
适量盐
做法：
番茄清洗干净烫热水去皮切块。烫热水的时候汁水就爆出来了，措手不及哈哈～
主锅倒20-30克油，炒蛋一定要油多，不然不好吃，
煸炒模式7分钟/2A/160度直接启动，我时间随便设置的，无所谓，蛋炒好了停止就可以，热油2分钟，2分钟以后当刀头停止转动，从锅盖孔倒入一半鸡蛋液
当刀头第二次停止时，倒入剩下的鸡蛋液。如果有三个鸡蛋，那就分三次倒，每次都是刀头静止时倒下去～
稍微炒一会儿看看差不多了就开盖，把鸡蛋盛出来
不用加油，直接倒入番茄，撒点糖中和酸味
设置如图，6分钟/2A/160度，如果喜欢块状的番茄，速度调auto，如果跟我一样喜欢汤汁多的就2A，一般的番茄基本需要6分钟左右汤汁都出来，今天这个番茄3分钟就差不多了，真的太多汁了，好喜欢哈哈
最后30秒从锅盖孔丢入鸡蛋，稍微翻拌一下即可～满锅的汤汁，爱了爱了～～出锅前加盐调味
趁热享用-（
烧仙草三色芋圆
适合夏天的一道甜品 ，喜欢吃芋圆的小宝贝应该很多吧，宝贝做这一款会比较养生，糖是选得红糖，对女宝宝会比较友好，也不容易长肥肥，揉面过程是会有点点累的 ，要适当休息一下呢，不要长期保持一个动作噢～
用料：
300克紫薯
300克红薯
300克香芋
600克木薯粉
100克仙草粉
100克珍珠
100克红糖
100毫升牛奶
做法：
把紫薯香芋红薯🍠洗干净切块上锅蒸熟～红薯要选这种黄心的哟
蒸紫薯的期间可以先把仙草煮好放凉，仙草粉100克➕300毫升冷水搅拌至无颗粒，然后加热，过程一遍搅拌一边加入开水煮至沸腾即可，倒入容器冷却。
将蒸熟的紫薯用勺子或者叉子压成泥后加200克木薯粉混合均匀～然后用有个步骤挺重要的，就是要用一点点大概50毫升左右吧，就适量就行，水一定要开水，淋上等待一分钟后，开始揉面，揉成团就行 ，中途太干可以加水，太粘可以再加点淀粉拌匀就行～
锵～红薯跟香芋也是用一样的方法捏成团就好
把捏好的团戳成长条用刀切成一段一段，想要形状好看一点圆润一点可以再捏一捏它啦，也可以捏成你喜欢的形状～
锅里水煮开后放芋圆煮至浮起捞出，过下冷水会更Q弹噢～
将冷却好的仙草切成块～喜欢吃芋头的可以蒸些芋头放进去噢（可以忽略）
珍珠我选的是这种速煮的半成品，在某宝买哒，包装背面有说明哟 ，红糖呢➕适量水煮化糖水备用
最后将所有的材料混合在一起，➕适量牛奶或者椰奶，也可以加些水果，宝贝们可以自由发挥DIY噢，再按照自己口味放红糖水搅拌就阔以啦～完成✅快去试试吧
地道的日本【亲子丼】（含日本高汤做法）
什么是亲子丼？
简单的说就是日式盖浇饭，【亲】是鸡肉 【子】是鸡蛋，而【丼】dòng 最初是形容米粒落入碗中的声音，现在也是“碗”的意思。

亲子丼 吃起来很健康，因为做的过程中不需要使用油，而做起来也很简单。鸡肉、洋葱和高汤一起煮熟，打入鸡蛋，鸡蛋在半熟嫩嫩的口感时候出锅，铺在热腾腾的米饭上。

深夜饥肠辘辘，靠它填饱肚子再合适不过了。
用料：
#高汤
3g昆布
20g柴鱼干
500g水
#亲子丼
#份量：1人份
2个鸡蛋
100g鸡腿肉
70g洋葱
25g日本酱油
25g味淋
8g糖
50g高汤
适量米饭
做法：
准备好全部食材。
制作高汤：
倒入500g水，凉水加入昆布，水煮沸前捞出昆布。
加入柴鱼片，小火煮2分钟
滤渣，高汤完成。
制作亲子丼：
鸡肉切成1cm大小的肉块。
洋葱切丝待用。
鸡蛋打散，蛋黄和蛋白不需要完全融合，成品应是可以看到蛋白和蛋黄两部分。
锅中放入洋葱、酱油、味淋、糖、50g高汤，小火煮至洋葱变软。
加入鸡肉。
鸡肉煮熟后，加入鸡蛋铺满，盖上盖子小火煮至半熟。
鸡蛋煮至半熟，出锅倒在热腾腾的米饭上，开动啦~
香~
纯正红枣花生牛奶
因为喜欢喝牛奶，刚好也有家里带的花生，也有喜欢吃的红枣，倒不如来个纯正的无添加剂红枣花生牛奶吧！
用料：
颗红枣
克牛奶
克花生
清水
做法：
准备三样宝:红枣、花生、牛奶。
红枣洗净后去核。
花生洗净和红枣放进机器里。
倒入牛奶。
醇香浓郁四溢飘散。
只需5分钟的凉拌裙带菜
藻类中含有丰富的抗癌成分。常吃藻类非常有好处。前段时间经常给妈妈买海带吃，有点迟吃了，这段时间尝试了一下裙带菜，效果也很不错。
用料：
1把裙带菜
2瓣蒜
1克生姜
1根葱
半个干红辣椒
盐少许
1勺香醋
半勺生抽
做法：
取少量干裙带菜用水泡发
泡发好后，在开水中过一遍，时间掌握在30秒左右。之后放入凉水中，用剪刀剪碎
捞起裙带菜挤干水分，依次放入盐、香醋、生抽。
锅中放油，转大火，待油热后，转小火放入干红辣椒、姜沫、蒜子，待有蒜香飘出后，下葱末，马上关火。
把融合了生姜、蒜沫、干红辣椒的香油趁热浇到裙带菜上，凉拌几下就可出锅了。
美味、可口的凉拌菜就好了。
琼脂草莓软糖
为学生编写实践课教程的副产物
用料：
5克琼脂
100克砂糖
40克麦芽糖
1克柠檬酸
5-10克草莓粉
若干糯米纸
做法：
把琼脂在200ml水里浸泡10min以上。
加热搅拌使琼脂条融化
加入砂糖和麦芽糖，搅拌均匀
继续加热煮至105度关火，加入柠檬酸和草莓粉，搅拌均匀
将糖浆转移到耐高温油布或锡纸上，压成圆饼。
放凉后切成小块，用糯米纸包裹保存。
牛奶椰蓉小方块
用料：
250克牛奶
克玉米淀粉40
克淡奶油100
克糖30
适量椰蓉
做法：
一、准备一个干净的盒子，底层铺一层椰蓉，待用。
二、将牛奶80g和玉米淀粉搅拌均匀待用
三、把剩下的牛奶+淡奶油+糖小火煮沸，再加入第二步骤快速搅拌（小火哦，小心会糊了😄）搅拌到米糊状即可离火。

把搅拌好的倒入刚待用的盒子里放冰箱冷藏至凉即可
冷后切小方块即可啦😄
虾仁豆腐蒸鸡蛋
用料：
2分之一块豆腐
300克虾仁
2个鸡蛋
做法：
鲜虾处理干净洗净沥干，加入少量盐料酒生姜拌匀腌制十分钟左右
两个鸡蛋打散加入80克凉开水调匀加入切小块的豆腐
上锅蒸5～8分钟，一定用中小火哦
蒸好后关火摆入虾仁继续蒸2-3分钟即可
调酱汁，一勺凉开水一勺生抽一点儿香油拌匀
蒸成酱子就行啦
淋上酱汁撒点儿葱花就可以上桌啦
[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕
用料：
低粉40克
玉米淀粉10克
可可粉10克
色拉油40克
牛奶50克
细砂糖50克
蛋黄3个
蛋白4个
泡打粉1克
塔塔粉1克
做法：
步骤：
   1、可可粉、低粉和泡打粉混合，筛三遍，保证可可粉和面粉混合均匀；
   2、牛奶和色拉油混合，搅拌至无油珠状态，筛入可可粉和面粉轻微搅拌即可；
3、把蛋黄加入面粉糊，用刮刀搅拌均匀待用。
   4、蛋白里加入塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡，一次加入细砂糖，用电动打蛋器低速慢慢打发，直到干性发泡（状态如图）
   5、取1/3蛋白和蛋黄糊部分混合，然后回倒入余下的蛋白里，迅速切拌均匀。
6、蛋糕糊倒入模具，震动三下，入烤箱开烤。 烤制：长帝电烤箱CKF-30GU 160度 40分钟
青酱
主要是青酱意粉…专用青酱
用料：
50g罗勒叶
50g菠菜
100g松子仁
150g帕玛神芝士
1个半蒜头
500g橄榄油
做法：
罗勒叶和菠菜去藤剩叶各50g…甩水后…放入搅拌机中
炒松子…炒到香为止…后放入搅拌机中
芝士切片放入搅拌机中
搅拌机中加入橄榄油
所有材料放入搅拌机中…搅拌…便可以了…
滋补@红枣参鸡汤
秋冬了，来碗暖暖的参鸡汤～
用料：
少量参片
适量红枣片
适量糯米
半只（一斤多）草鸡
一小勺盐
5-6片姜片
4-5瓣蒜瓣
做法：
糯米提前浸泡2＋小时
参片 枣片冲洗干净，配料都置于电压力锅底。
新鲜草鸡半只清洗干净（鸡的质量越好，汤的味道越佳）。
剔除大块鸡皮以及油脂。
整鸡放进电压力锅。
加净水，没过鸡身。
电压力锅熬上30分钟，再等待30分钟再开盖（可以提散气盖来放气，约10分钟）。
趁汤滚烫，可以放入一小勺盐调味。

除了喝鸡汤，鸡汤还有更多吃法：
①鸡汤糯米粥
②鸡汤泡米（炒米可以网购）
③鸡汤饺子/馄饨
④鸡汤面条
①鸡汤糯米粥
（图就是熬汤放的糯米熬出来的，还可以盛出鸡汤用砂锅再煮一次糯米粥）
②鸡汤饺子
用鲜鸡汤煮饺子煮面都特别好吃。
咸肉棕
咸肉棕，主要用糯米。主猪肉，豆
用料：
粽叶
糯米，
红豆，绿豆
五花肉
瑶柱，鱿鱼，
五香粉，碱水
做法：
米，豆，洗干净隔水放。
粽叶开水烫软。
猪肉用平时做菜用的料腌。（另外五香粉和碱水可不放）
粽叶平放，把所有材料按顺序放在叶子中间包好绑紧
放开水锅煲三四小时
捞出拆开可吃
蛋抱饺子🥟
用料：
克水
克油
克黑芝麻
饺子
鸡蛋
做法：
锅里倒入少许油，饺子如图摆好
小火，底部煎至微黄
倒入饺子高度一半的水量，盖上锅盖将饺子煮熟
打好两个鸡蛋，加少许盐，料酒，如果有小孩吃就不要放五香粉
待到锅里的水快煮干时，倒入蛋液
凝固后，撒上葱花，黑芝麻，出锅
电压锅煲仔饭
这是三大碗的量。
用料：
1段葱 

2瓣蒜
5勺酱油
3根腊肠
5根油菜
1根胡萝卜
400毫升米
做法：
先热油煎葱和花椒，别煎糊了。把葱和花椒夹出来。胡萝卜切丁腊肠切片。
蒜切碎爆锅，先小火炒一会胡萝卜丁，再加腊肠稍微炒一下，倒入酱油。关火备用。
400毫升米加480毫升水，倒入之前炒好的料放电压锅，用精华档煮饭。
少量油葱花爆锅大火炒油菜，炒成翠绿马上出锅。
饭好了以后倒入炒好的油菜，稍微拌一下，盖盖子选保温档。半小时左右出锅。如不咸加点酱油。
红烧银鲷鱼
以前在菜场没见过的鱼。鱼贩说刺很少。 why not， try一下。
用料：
生姜切丝
葱切段
芫荽切段
鱼一条
酱油
做法：
煸炒生姜，葱
鱼两面煎到金黄
加水盖过鱼。放酱油
煮到熟。放芫荽。
真的好好喝的杨梅汁
为了喝着更健康，更放心，还得动手自己做，无添加，更纯正😘
关于用料 糖：用老冰糖当然最好，我用的木糖醇，是因为孩子正在换牙期😁
用料：
500克杨梅
一勺盐
冰糖
做法：
盐水浸泡杨梅五分钟（传说这果子容易招小虫子，）泡泡更放心。
清水再冲洗两遍后，去核。（我用刀切的，不知大家有没有更好更方便的去核方法，可以留言告诉我哦😜）
原汁机 榨出 杨梅果汁。
榨出的果汁加冰糖（我用的木糖醇）煮开，糖完全融化即可。

这样一杯纯正的杨梅汁就做好啦。因为是百分百杨梅果肉原汁熬煮的，味道特别好！
关于糖的用量，自己煮的时候尝着试着加，因为每个人买的杨梅酸度不一样，不好给量。我们当地只能买到没完全熟的酸杨梅。要是杨梅产地估计榨汁直接喝就很鲜甜，都不用加糖熬煮了呢。
炎炎夏日，一杯冰镇杨梅汁，开胃解暑，特别是给孩子喝，放心。
大家动手试试吧😜
蛋黄溶豆6、7月➕
蛋黄排敏的宝宝可以试试这款入口即化的蛋黄溶豆，超简单，小白妈妈也可以一次成功
用料：
4个蛋黄
5平勺奶粉
做法：
取4颗蛋黄
打发至颜色泛白，差不多5~8分钟，手打就要时间长些辛苦些
奶粉5勺
搅拌均匀，无颗粒状
装入裱花袋，袋口不要剪太大
耐心挤溶豆
我家是一层的小烤箱，提前预热5分钟，120温度烤至20分钟即可，每人的烤箱不同，差不多就是我这个温度和时间，你们注意别烤糊了，温度不能太高
茄子烧豆角，你还用油炸？学会这2招，不油炸也香还下饭
用料：
1把豆角
1个茄子
盐
味精
白糖
蚝油
葱
姜
蒜
小米辣
生抽
老抽
做法：
豇豆角先用水洗净，接着将两头摘去，用刀切成寸段放盆里备用
锅里加水，水开后将豇豆角放入焯水，用焯水的方法而不是用油炸的方法，这样可以避免做出来油腻（饭店做豇豆烧茄子一般都是用油炸豇豆和茄子）
将葱姜蒜分别切成片，小米辣切成菱形块，放入碗中备用
茄子切成条，用水冲洗一下，然后撒在茄子上干淀粉，将其拌匀，使茄子上均匀挂上干淀粉（这里茄子也不用油炸，挂上干淀粉去锅里煎，也可以避免做出来太油腻）
锅里倒油，将葱姜蒜小米辣炒出香味
将茄子条放入锅中，中小火将茄子外皮煎制定型
加入豆角翻炒，接着加入蚝油、白糖、生抽、老抽和适量的水进行烧制，出锅前加一点儿盐，入味精调味即可
烧好的茄子豆角装盘食用，这样做出来的茄子豆角一点儿也不油腻，还特别下饭
补铁猪肝粉•无添加婴儿辅食
小锁头6个月体检发现缺铁性贫血
老母亲焦虑了～医生建议吃猪肝，猪肝的含铁元素比猪肉高10倍多。
锁宝是7个月开始添加的猪肝粉，加到米粉里、小面条、粥里都太方便了！

我做的量比较多，宝妈们可以减半做。
一周吃两次，每次10-14克，一个月100克足够了。
生猪肝500克出粉200克左右！
用料：
500克猪肝
1个姜/柠檬
做法：
猪肝切片/块，把筋膜地方去除，用清水反复冲洗干净，无明显血色。
凉水里放柠檬片/姜片浸泡2小时，中途多换几次水
冷水下锅煮，煮出好多浮沫，换水重新下锅煮，记得放柠檬片/姜片。直到煮熟
煮熟后捞出控水，水份控干后切成均匀小块，便于受热！
炒锅小火不停翻炒至变白，明显感觉水份蒸发了
放入料理机打碎。
我的料理机很小，每次放几勺，打了好多次
打成粉状再入锅炒干，全程小火并不停翻炒。炒干晾凉一点然后重复上一步，放料理机打磨，打磨后可以用筛子过滤，把上面比较粗的部分再次放料理机打磨，这样就更细腻了～
过筛打磨到很细腻均匀就可以放托盘晾凉，完全晾凉后是灰白色的了，像细沙一样！
完全晾凉后密封起来，放冰箱冷冻室保存。
每周吃两次，一次10-14克，搭配辅食营养美味！
希望宝妈们都可以做出完美的猪肝粉❤️
灵芝汤
用料：
半朵灵芝
几块骨头
做法：
骨头煮下过水洗净，放灵芝，矿泉水，煲3个钟。
翻糖小人偶
糖大侠 不解释
用料：
不知道用了多少呢 翻糖
做法：
捏个身子
按上头头
放在盘子里
开吃 哈哈哈
自制米酒（附甜味多或酒味多的方法）
用料：
500克糯米
一块酒曲（马爸爸家有售）
适量（啊哈哈，就是适量）水
一枚小可爱
做法：
小可爱把糯米洗净，泡一晚上，直至手可以轻松碾碎。
泡的时候水面超过米面2-3厘米左右，因为米会吸水，水多些也没关系。
泡2-3小时也行，但是泡的越久越好，理论上发酵的时候可以更彻底，但是也别泡坏了哦(͒˶´⚇`˵)͒
蒸屉上面铺上纱布，把米铺上，开蒸。
凉水入锅蒸就行，大概半小时左右，把米蒸熟蒸软。
下面水一定宁多勿少，别干锅了，不要问我为什么知道(°ー°〃),
蒸米的时候可以弄酒曲了，某宝上一搜一大堆，挑销量多的差评少的就行，酒曲和酵母作用差不多，各种牌子虽然会有细微差异，但不会差太多，就是发酵用的微生物而已。买的时候都会有推荐用量，多放一些没关系，少放的话效果就不会太好了。
凉白开化开捣均匀。
米蒸好之后自然放凉，然后把刚刚弄好的酒曲水一点点倒上去，同时拌均匀。
准备不锈钢盆也好，各种玻璃瓶也好，泡菜坛子也好，沸水烫一下消毒杀菌，把拌好的米放进去。8分满就好，如果有盖子别盖太紧，发酵会产生气体，小心爆炸哦。
如果是用盆盆罐罐发酵，可以用勺子在中间挤一个小坑，可以更直观的看到酒出了多少。
剩下的交给时间，春秋约一周，越暖和越快。
也可以穿上大花袄，晒暖‎|•'-'•)و✧
慢慢的，就会出酒啦，这个时候还是很甜的，要再等些时间才好，而且现在还太少太少。
再等等，水就会越来越多，直到把米淹没，米整个浮上来。

米酒的原理就是酒曲有氧呼吸，把淀粉分解成糖分，无氧呼吸，把糖分分解成酒精。所以刚开始是甜的，后面酒味越来越浓。
所以，想喝的偏甜一些，就留些缝，让酒曲有氧呼吸产生糖分；想喝酒味浓的，就一开始就密封好，中间也别打开，刚开始容器里有氧气，后来氧气消耗完了开始无氧呼吸，酒味就浓了。但是小心别拧得太紧，小心爆炸哦{{{(>_<)}}}
同理，觉得口感合适了，可以微波炉或放炉子上热一下，高温杀死酒曲放冰箱冷藏就好。发酵时间过长会变酸哦۹(･༥･´)و ̑̑
双色剁椒蒸鱼头
也不知道是不是因为最近吃香喝辣比较少，嘴巴寂寞得很。很多小伙伴说，想吃麻辣火锅啊！啊，我也想吃！没办法，只好网上买了几瓶辣椒酱。一番周折，终于收到了。决定来做个双色剁椒蒸鱼头。
用料：
1个鱼头
2块面
1把泡椒
小半碗黄辣椒酱
1块姜
1根葱
6瓣蒜
做法：
宽面，提前一个小时用凉水泡软。也可以去买新鲜的那些。但是要选择比较耐煮的，因为后面要蒸十几分钟。
鱼头买多点肉的，叫摊主帮忙去鱼鳃，对半切开。拿回来以后去除干净表面的黑膜和血迹。
鱼头中放一点盐和姜葱段，两面都要抓匀，腌制10分钟。
自制的泡椒，拿红色的出来。
黄辣椒酱是网上买的黄灯笼辣椒酱。
把泡椒剁碎。姜蒜剁碎。
热锅下多点油，下姜蒜末小火炒香，再加入一勺蚝油，一点盐调味，再加入两勺清水炒匀。
分别往红剁椒和黄辣椒酱中加入炒香的姜蒜酱料，搅拌均匀。
把泡发好的宽面铺在盘子底部，摆上鱼头，再把黄红辣椒分别铺到两边鱼头上。锅里放水烧开，放上鱼头，大火蒸12分钟左右。
判断熟没熟，可以用筷子插一下最厚肉的那里，能轻易地插进去的话基本上就是熟了。撒上葱花，浇上热油即可。
嫩滑的鱼头肉，夹杂着双色剁椒的香味。
沾满汁的宽面也是特别棒啊！精华都在这里了～
什菜三文鱼海鲜粥
简单营养美味
用料：
一小锅白米粥
若干片三文鱼
1枚鸡蛋
5大片大白菜
2只香菇
1根胡萝卜
若干虾米
两片姜
做法：
食材洗净切好备用，（我在蔬菜上洒了点核桃油，小孩子吃营养更好些）
热锅爆姜
炒胡萝卜至半熟
加入香菇炒至半熟
加入大白菜炒
蔬菜炒差不多后放点酱油和水再炒一会儿，中间留出，放入三文鱼炒熟
中间留出，打入鸡蛋
直接将鸡蛋炒碎炒熟
加入白米粥
炒热后放适量糖和盐
撒入虾米炒匀
出锅，美味的三文鱼粥出炉啦～这些量够一个大人一个小孩食用哦～
香菇油饭
这一道炒饭特别适合上班族，尤其是适合回家后不想做饭的上班族。上班族的亲们学会了这个方法就可以轻松做出有菜有饭的晚餐了。而且味道还不赖~实在是上班族居家必备
这道炒饭，有菜有海鲜。放了虾皮的炒饭让人更有胃口。炒上班族的妈妈们是不是心动了~老公直言下次让我多多做，老公耀大碗吃才过瘾
用料：
200g剩米饭
5朵干香菇
3g虾皮
5g糖
10g生抽
5g料酒
3g老抽
10g食用油
做法：
香菇切条
锅中倒入食用油，虾皮放入锅中炒香，放入泡好的香菇炒香
倒入料酒，加入米饭拌匀
加入糖，生抽，老抽炒匀，盛出即可
鲜鲍仙菇鸡汤面
用料：
手擀面鲍鱼鸡汤油菜
鲜菇圣女果黄花菜
盐少量鸡精
做法：
鲍鱼去壳改花，黄花菜冷泡20分钟左右，油菜根一分为二。
鸡汤现成的，前几顿营养都叫爷俩儿吸干啦！
热锅冷油，爆锅炒香，加鲜菇黄花菜炒倒。
加鸡汤，烧开后加鲍鱼。
加上次做红烧牛肉面剩的冷冻手擀面。鲍鱼煮三五分钟捞出。
大头朝下。
快好的时候加油菜。加圣女果。加盐鸡精。
大优秀的🍱便当🍱
香芋蒸肉
用料：
个芋头
克油
勺生抽
勺蚝油
克盐
勺料酒
蒜头
做法：
外面买回来的芋头，去皮切块。
放到油锅里去炸
炸到金黄色，用筷子夹感觉是硬的，就差不多好了。
夹起来放盘子里备用
五花肉切块
锅里烧油，放入肉煸炒，加入大蒜，我不喜欢蒜，改放的葱。
把五花肉的油煸出来一些，就放盐，胡椒，蚝油，料酒调味。加点水。
把炒好的肉均匀的铺在芋头上面。
放到锅里蒸半个小时左右，就可以了。
鸡腿焖春笋
竹笋高蛋白，低脂肪，多粗纤维，营养丰富，正在瘦身减肥的人可以多吃点哦，现在正是春笋最好的时候，一次买了好几斤，去皮放盐水里煮几分钟，撇去浮沫，浸到冰水中四个小时以上，控水，放冰箱冷冻可以保存好几个月
用料：
3根春笋
4只鸡大腿
2勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
20克冰糖
3片姜
半小勺盐
一头大蒜
做法：
鸡大腿放盆里加料酒，姜片浸泡半个小时，洗去血水
鸡腿斩成小块，笋我之前焯水的时候已经拍成小块了，只把厚的地方切薄，大蒜，姜切片
热锅凉油，比平时炒菜稍多一些，加冰糖，炒糖色
冰糖炒的冒小气泡，呈浅咖啡色
下鸡块翻炒至鸡块变色
下笋片接着翻炒几下，加开水，一定要加开水哦，没过菜量的一半，盖锅中火炖十分钟左右，开锅大火收汁，出锅
笋片甜脆爽口，鸡肉鲜嫩，非常下饭好吃
生酮炸虾 软炸虾仁🍤
以假乱真的炸虾，酥脆碳水又低。这个面糊可以说是万能炸食面糊，可以炸万物。只是不同食材水量不同～我试过很多生酮炸物的挂糊配方都是只能说是替代品。这个面糊还原度我真的觉得达到了95%生酮小伙伴们一定要试一试。欢迎跟做晒图～🥰
用料：
600g虾仁
40g面筋粉
20g分离乳清蛋白粉
1个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
虾仁去虾线腌制20分钟左右。盐胡椒和料酒是必须放的，我还放了大蒜粉洋葱粉生姜粉。有就放没有也没事。
面筋粉蛋白粉加1g盐加水搅匀再加鸡蛋。我放了85g水，不同牌子的粉吸水量不一样。水量仅供参考。（水不要一次加太多，加鸡蛋还会让面糊变稀。如果加了鸡蛋面糊还是很稠可以一点点加水稀释。）
虾仁在调好的面糊里滚一圈。
油温180度下锅炸。我一半是直接把虾炸成金黄，另一半是先炸熟，上色。控油后让油温升高再复炸到金黄色。我个人认为口感差不多，复炸的稍微酥脆一点点，嫌麻烦的其实不用复炸。
真的很脆，面衣完全不会脱落。两人份的碳水是7.5g。超开心～
再搭配我的独门酱料，蛋黄酱加一点蚝油，另一个是加的芥末。超好吃的～西西西 蚝油碳水稍高，但是就这么一点点我不太介意。（蚝油加蛋黄酱最适合沾炸鱿鱼圈）
广东经典小吃-炸芋头
一直爱吃香芋芋头类的东西。这道小吃是老爸祖传秘方，从小吃到大的最爱。材料简单，做法简易。味道口感却大爱～Come on♥️
用料：
500g芋头
五勺白糖
200g油
三根葱
做法：
芋头切块 葱备好
将切好的芋头放入油中大火炸
大火炸8-10分钟后转中小火6-8分钟 炸至偏金黄色 捞出芋头 锅内油盛出可用作其他炒菜用途
锅内放一大碗水 再放入五勺糖  大火五分钟再转中火五分钟 中途不断用铲子搅拌  以水大量减少气泡明显减少为准 放入葱
将炸好的芋头倒入锅内 关火 不断翻滚搅拌 直至糖凝固成白色状
铲出即可～享受美食吧
木须肉
用料：
朵木耳
个鸡蛋
黄瓜片
瘦肉片
黄花
做法：
   木须肉    做法：
1、水淀粉：一茶匙干淀粉和两茶匙水混合成水淀粉。
料汁：生抽二勺、老抽一勺、白糖、料酒兑成汁。
2、配菜准备：黄瓜切片 ，木耳，黄花菜泡好备用 ，葱姜切好，鸡蛋打散，大火炒出来
3、猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油、干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放水淀粉抓匀。
 4、锅里放油，下入腌渍好的肉片、葱姜，肉片炒散变白，下木耳、黄花菜大火爆炒均匀。
 5、放入步骤1中兑好的汁炒匀，调入盐（腌肉已经放过盐，此处少放）。
 6最后放入黄瓜 鸡蛋炒断生即可
西红柿罐头
自己种的西红柿，可以保留吃2年，这个和新鲜西红柿一样。
用料：
无限量西红柿
专用罐头瓶
白醋
做法：
专用罐头瓶洗净，烤箱烤热，盖顶放热水加热
西红柿去皮放入瓶里
加一勺白醋，盖子用水煮开，盖在瓶子上面，这个是专用盖只能用一次
水沫过瓶子，水开煮35分钟
出炉
爱心花卷
用料：
200克面粉
93克温水
2克酵母
8克细砂糖
5克植物油
做法：

用料中所有材料混合均匀揉至光滑细腻的状态
搓成长条
切剂子，约8个左右，每个约35～37克
按压，擀成圆片，底面撒粉防粘，表面用刷子刷油。
从一边开始卷起
卷成圆柱形
对折一下
在对折处表面，中间处用锋利的刀子切一刀，切透
切口处向外翻开
发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。
状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。

蒸锅内大火烧开水转中小火，放入发酵好的生胚，蒸制10分钟左右，焖3分钟，出锅。我用的是不锈钢蒸锅，如果用的是竹制蒸笼，不用焖，可直接出锅
蒸制完成。
【西点初级_面包】辫子面包
WK5 6个
用料：
250g高筋面粉
40g糖
30g蛋液
30g黄油
2g盐
5g酵母
105g水
做法：
450g面团均分6个75g的小面团
每个小面团再均分三分，排气并整形成圆柱
台面静置松弛10min+
每个小面团再次排气，长边方向往里卷，排气，整形成12cm左右的长条
每三条头部搭一起，压实
编三股辫子，末尾结束压实，搓一搓，成梭子形
⚠️头部刚编处容易不紧，导致头部留白太多。刚开始编的地方注意不要留白太多，按压处之后马上面条翻转过去
温度30，湿度80
发酵30min
刷蛋液
入烤箱
180/190 12-15min 上色掉头再烤3-5min
【原创】咸蛋黄肉松千层蛋糕
中秋大家都囤了不少咸蛋黄吧？来点不一样的千层蛋糕 来团圆啦🥳

这个咸蛋黄酱真的超级好吃！也适合抹吐司和各种咸蛋黄甜点使用‼️😍
用料：
咸蛋黄酱：
10个咸蛋黄（熟）
35g炼乳
20g全蛋液
70g砂糖
140g淡奶油
5g玉米淀粉
4g黄金芝士粉
50g全脂奶粉
千层皮：
3个鸡蛋
30g砂糖
75g低筋面粉
3g黄金芝士粉
300g牛奶
25g玉米油（或黄油）
咸蛋黄奶油：
110g咸蛋黄酱
500g淡奶油
20g砂糖
其他：
适量肉松
做法：
咸蛋黄酱：熟咸蛋黄碾碎 加入炼乳搅匀
加入全蛋液和砂糖搅匀 再加入淡奶油搅匀
加入玉米淀粉、奶粉、黄金芝士粉搅匀 过筛一遍
不粘锅小火不停打圈搅拌直至粘稠流动状 紧贴表面盖上保鲜膜 凉却后送入冰箱冷藏2小时或以上备用
千层皮：先取2个鸡蛋加入砂糖混合均匀 筛入低筋面粉和黄金芝士粉
用蛋抽搅拌至无面粉颗粒状态 加入剩下的鸡蛋拌匀 再加入牛奶搅拌均匀
加入玉米油用蛋抽快速搅拌混合均匀 过筛
按照之前教的方法 6寸不沾平底锅煎出数张千层皮
将千层皮叠放整齐 用5寸不锈钢圈切割出来 盖上保鲜膜备用
咸蛋黄奶油：咸蛋黄酱从冰箱取出 重新搅拌至顺滑 淡奶油加入砂糖打发至7分发 加入110g咸蛋黄酱打发坚挺
组装：奶油和剩下的咸蛋黄酱都装裱花袋里 取6寸慕斯圈 一片千层皮+薄薄一层奶油抹平 重复此步骤
中间挤一层咸蛋黄酱抹平
铺一层肉松按压平整 再挤一层奶油（肉松要在奶油中间层）
最后组装抹面完成 送入冰箱冷藏4小时或以上脱模 表面再铺一层肉松即可
记住冷藏足够才好脱模啊！奶油要完全定型 否则中间的肉松层奶油粘不住容易塌！
满满的肉松才好吃！
栗蓉南瓜盅
用料：
1个贝贝南瓜
1个鸡蛋
10个栗子
少许牛奶
少许糖
几粒枸杞
做法：
首先将南瓜清洗干净后从上半部切开，掏空里面的南瓜子，一个天然的小盅就做好啦~切的时候要注意有一点，因为生南瓜会有点硬。我是切了一个浮夸的造型，一般直接一刀切成平口就可以啦~盖子不要太大，不然的话肚子里就放不下太多东西了。
处理好后盖上盖子上锅蒸20分钟左右。趁这个时间正好处理栗子。取10个左右煮熟的栗子从中弄开后用小勺将内容物刮到小碗里备用。我用的是这种尖尖的锥栗。
这种锥栗煮熟后绵绵粉粉的，带点甜味和其特有的香味，空口就非常好吃了！唯一的缺点是吃了就停不下来，等到回过神儿来已经吃撑了。。。
20分钟后取出蒸好的南瓜（小心烫），用小勺将南瓜肉轻轻刮出，一定要轻，不然把皮刮破就GG了。小南瓜放一边冷却。
将锥栗和南瓜肉放在一起捣碎，可以选择用搅拌机，但我个人觉得搅拌机不好清洗，而且量这么少会有很大一部分浪费在杯壁上。手持搅拌棒会好一点，但是量少了也不好操作。这时候就要祭出我的大杀器了——石臼。
这个东西真的是非常的好用！平时做菜需要少少的研磨一点东西非常合适。因为石杵本身会有一点重量，所以很快就能把东西捣至顺滑。而且不需插电，清洗超方便。用的时候还可以cos一下玉兔。。。
在处理好的栗蓉南瓜泥中加入一个鸡蛋，以及少量的牛奶和糖，搅拌均匀。这个地方加鸡蛋的话就会凝固成蛋羹，如果加入淡奶油和芝士做成浓汤会更加好吃，只是现在回国了这两样东西买起来不是很方便。
此时南瓜小盅应该冷却的差不多了，将混合物倒入，并在上面小心的撒上几粒枸杞。整个南瓜盅盖上保鲜膜，水烧开后上锅蒸10-15分钟即可。注意不要倒的太满，蒸的过程中会有一点膨胀。

还有一点需要注意的是，南瓜盅直接放在蒸屉上，不要隔碟子和碗，不然就非常难蒸熟啦！
因为这个蛋羹里加了栗蓉和南瓜泥，所以不会特别细腻，吃起来会是有点沙沙的口感，也可以之前不加糖，吃的时候淋一点蜂蜜也是超赞de儿~
肉夹膜
肉夹膜，陕西特色小吃。下班回来的路上，有两家卖这东东，可我一直很少去吃，总觉得这种小作坊，不太干净。有几次很想吃，可一看到那黑黑的灶台，一下子就没有食欲。前天从一家门前走过，看到路边有一个人买了一个膜，很香的吃着，突然又勾起我的馋虫。罢了罢了，累点就累点吧，回家自己做。
用料：
面粉
卤肉
酵母
香菜
辣椒
少量小香葱
五花肉
香菇
竹荪（可不加）
姜片
葱
大料
冰糖
料酒
生抽
盐
鸡精
做法：
面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放到一边发酵至两倍大
将发酵好的面团放到案板上，压扁排气，搓成长条，分成若干小份，每份都要搓圆，再擀成圆形饼坯。醒10分钟
饼镗打开电源按钮预热（不刷油），将饼坯放入，烙熟即可
将香菜、尖椒、香葱洗净，和卤肉一起切碎，边切边加卤汁，成馅料，将饼拦腰切开，不要完全切断，将肉馅夹入即可
五花肉切大块，冷水下锅，开盖煮开，将肉捞出，洗净血沫
起油锅，加冰糖炒糖色，将肉块倒入，炒匀上色后，将姜片和葱加入，炒匀
烹入料酒，加香菇和竹荪，炒匀后，加水没过肉块，另加入少量生抽
大火烧开后，转小火，加盐和鸡精调味，炖1.5至2小时，至肉软烂即可
卤面
说到卤面，对于家乡人来说一定不陌生，它是一道集肉、菜、面与一体的食物，做起来简单易学，是我们家乡毎家每户常吃的一种主食，但是，有一次去外地，偶然听到同桌吃饭的一位朋友说：你们家乡做的那种既有肉还有菜的面条很好吃，我在河南出差的时候在朋友家吃过，只是忘了叫什么了，我一听就知道他说的是卤面，那时我才知道，在我们家乡的一道平凡的主食，很多外地人竟然还不曾吃过，甚至有人还没有听说过，于是我就打算把做卤面的方法介绍给大家，希望可以通过我的介绍，让你们都可以尝到我们家乡的味道！
用料：
600克面条
400克五花肉
一颗芹菜
100克黄豆芽
少许葱、姜
适量腌肉配料：料酒、生抽、老抽、十三香、淀粉
做法：
所有食材准备好，面条是我们当地用来蒸面条的最细的那种，黄豆芽我买的是刚刚发好的，这样的炒出来比较好吃。我用的肉是五花肉，肥瘦相间，略肥一些炒出来比较香。
五花肉切成小薄片，用料酒，生抽，老抽，十三香，土，淀粉腌制备用。芹菜洗净切段，黄豆芽洗净备用。
电饭锅内加水，水开，把面条放蒸笼上蒸十分钟（中间用筷子抄几下，使面条受热均匀）。
蒸上面条后，就可以准备炒菜了，炒锅内放油，葱姜爆香放入腌好的五花肉炒熟，盛出。
用炒过肉剩余下的油放入黄豆芽煸炒，多炒一会儿，放少许盐，然后放入芹菜，略炒一会儿放入少许生抽，老抽，再把刚炒好的五花肉放进去，然后加入400毫升水。
水开关火，此时尝一下，味道比平时炒菜略咸一点就行，因为汤汁还要进入面条里，如果跟平时炒菜那样，做出来的卤面会味道会淡，那样就不香不好吃了。
把蒸好的面条抖散，找一个盆子用来拌面，把面条分成五等份，取一份放盆子里，加入一些菜及汤汁儿拌均放入蒸笼上，尽管做到一层菜一层面，再把另外四份也按同样的方法拌均放入蒸笼。
就像这样，一层一层码好。盖上盖子再蒸十分钟即可！
蒸好后，倒入一个大盆里，拌散，加入一些小磨香油，这就是蒸好的效果图！
  如果喜欢，还可以剥几瓣蒜就着吃，味道也不错哦！
鱼籽鲜虾烧卖
喜欢早茶中的虾饺，烧卖，其实很简单，自己动手做起来
用料：
1斤河虾
250克猪肉
10只斑节虾
10朵香菇
做法：
我用小美5秒速度10成肉末
香菇末
河虾蓉
加入葱姜碎，盐，少许耗油，料酒，少许糖提鲜
30秒反转速度3，上劲
斑节虾剥壳，放酒，盐腌制备用
用饺子皮包
放上虾，鱼籽
开水中大火上锅蒸8分钟
成品
出炉，极其鲜美！
小碗儿喫茶店
记录小碗儿喫茶店的日常
用料：
1只小碗儿papa
1只小碗儿mama
做法：
好好相爱
好好生活
自酿糯米酒（爱情是一种化学反应，米酒也是。）
自家酒厂在山洞酿糯米酒时拍的图片。如果大家有什么问题可以艾特我哦
用料：
80斤糯米
9两酒曲
多山泉水
做法：
山泉水浸泡糯米。时长根据气温水温定，一般是4小时左右。
淘洗2-3次，到箩筐底部出水不浑浊。
水滤干后下锅蒸。
蒸至糯米没有硬米心就可以了。不要太烂太熟。然后出锅勺到箩筐里。
淋水法降温，糯米不会再因为热度而变熟变烂。
摊凉并捏散，温度大约在30-35都左右，糯米饭不太烫手。
事先将酒曲碾成粉状，然后到这步时撒到糯米上，一层层拌合均匀。
入缸。用手稍微弄平整，但不要用力压，需要在中间挖个小洞并撒上一些酒曲粉。然后盖上盖子发酵。
米酒发酵好（老酒发酵时间为3-6个月、甜酒半个月左右，自己做的话几天就可以了哦），就榨取原浆并将原浆酒倒入酒坛置于破锅中，用米糠暗火烤灸半天。烤灸过的米酒颜色如琥珀色，芳香甘醇，好喝不上头。
Piri-Piri-Huhn 葡萄牙辣味烤鸡
菜谱来自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 2010年第12期
时间：75分钟 
4人份
用料：
1根大葱
2根胡萝卜
5颗番茄
4-6瓣蒜瓣
2-4根Piri-Piri辣椒（或普通小红辣椒）
5片香叶
1罐黑豆（或125G浸泡软了的干黑豆）
1只小鸡（分成八块）
适量盐、辣椒粉
1-2勺红酒醋
5根百里香
200ML 白葡萄酒
3勺黄油
做法：
大葱叶对半切开洗净，胡萝卜去皮，均切小块；
番茄切块；
葱、胡萝卜、番茄与蒜、辣椒、香叶放入烤盘后撒上控干水的黑豆；
鸡切成八块放进大碗加醋、盐、辣椒粉调味后摆在黑豆上（皮朝上）；
百里香、白酒浇在鸡肉上，黄油切小块撒在顶部；
烤箱180度下半部烤45-60分钟；
完成！
朴素口感的天然酵种生姜红糖全麦欧包
这是光脚丫面包实验室折腾出来的一个低油糖欧包，吃起来有朴素的味道，非常适合做主食，加的红糖和黄油量很少，还加了刚最近养起来的天然酵母宝宝，增加了一定风味也延缓面团衰老，为了不要等待太久还加了速酵，可能风味上没有用天然酵母长时间发酵来的好，但是这样效率比较高。
用料：
200克高筋面粉
55克全麦粉
90克天然酵种
150克水
15克生姜红糖
4克盐
2克干酵母
10克黄油
做法：
预留十克水，混合所有材料（除黄油）后低速搅拌成团，视面团状态不加或少量多次加入预留水，厨师机转中速后搅打到扩展阶段后加入室温下软化的黄油低速搅拌均匀后转中高速搅打到完全阶段。
将面团表面覆保鲜膜开始进行一发，直到面团发到2-2.5倍大，用手指戳洞不塌陷不回缩。
将面团均匀分割成三等分，滚圆松弛15-20分钟。
将面团整形成喜欢的样子，放在温暖湿润的地方进行二发，直到面团发到约两倍大，表面撒粉割包，放入预热230度的烤箱内，烤5分钟后转为200度烘烤约20分钟。
香菇腊肉焖饭
我的拿手饭，各种焖饭~~
记录一下香菇焖饭
用料：
半块腊肉
三人份，5小杯大米
5朵香菇
3勺生抽
1勺酱油
1根香肠
1.5勺盐
5克糖
适量葱蒜
一点五香粉
做法：
处理材料，腊肉切片，香菇切片，葱蒜切碎，米饭淘洗干净，加入平时蒸米饭的水量，我通常是水在米饭上一寸，即一个指节长度，3厘米。
开始炒菜。倒油，中火，放葱蒜，炒香，放香菇，放五香粉，放腊肉，翻炒一分钟，加生抽，酱油，盐，糖，翻炒均匀即可。
把菜倒入米里，搅拌。开始蒸。程序完成就可以开吃了，超快手。