xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金虾仁蛋饺（视频）
这里用高蛋白的虾仁代替猪肉，是很适合小朋友和减脂的小伙伴。
用料：
200克虾仁
1个蛋清
4个全鸡蛋
2小勺淀粉
1小勺盐
1小勺胡椒粉
各5克姜葱
做法：
先准备好食材
将虾仁、姜葱块、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉用料理机打成泥备用（视频里我是用了两种虾仁）
四颗鸡蛋打散开备用
六连锅子刷上油
舀入蛋液用小火煎
每个蛋皮上舀入虾肉泥
蛋皮将虾肉泥叠盖住
轻压边边做成饺子模样
翻面 两面煎熟
完成啦 是不是很简单呀
巴斯克芝士蛋糕
違反常理，很醜的焦黑美味～
燒焦的巴斯克芝士蛋糕最早是西班牙巴斯克區（Basque)首府裡的一家咖啡館中60年的特產，當地人就叫他乳酪蛋糕而已！
它必須有傲人的焦糖黑，甚至燒成斑點，粗糙。抱枕的邊緣，中間必須凹陷還有軟爛如泥～最重要的是『簡單的到小白也會成功！』。
用料：
200克奶油奶酪
2个鸡蛋
70克细砂糖
110克淡奶油
1个蛋黄
5克低筋面粉
个模具
做法：
选好模具，很多人会用六寸圆形活底模铺油纸，而我比较懒直接在TB买了个一次性纸托模具。
备好所有材料，全蛋部分记得先打成蛋液;奶酪隔水加热，软化即可。
把细砂糖加入软化后的奶酪中，搅拌均匀。
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
全蛋液分三次加入，并且每次都要搅拌均匀。
加入淡奶油，继续搅拌均匀。
低筋面粉过筛，继续搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具中，上下火220℃，中层20-25分钟。(喜欢焦点的25分钟，喜欢浅色的20分钟)
很明显我喜欢焦点的，烤完像图一样挺高的，拿出来后会慢慢回缩。
等回缩完后，放入冰箱冷藏8小时以上。(一般我都隔夜)
毛毛虫豆沙面包，恩恩厨房
毛毛虫豆沙面包，恩恩还在学习中，喜欢的关注恩恩厨房
用料：
250面包粉
90水
一个鸡蛋一个
25克黄油
2克盐
3勺奶粉
4克发酵粉
做法：
把液体倒入面包机，搅拌发酵好，取出排气，分成6-8等份，保鲜膜盖好，再次发酵，


，然后把豆沙准备好，发酵好的面团，像包包子一样，把豆沙包进去，擀面杖，干成长条，用刀子划成长条，不切断。
然后卷起
全部弄完后放入，在拿保鲜膜盖上发酵15分钟，发酵好后刷上蛋液，180度烤箱预热，180度烤18分钟，烤到10分钟的时候，用锡箔纸盖上，方便上色
我自己喜欢干一点的，有嚼劲，所以我考虑30分钟，不喜欢干的，喜欢软的就烤18分钟左右，
像不像卖的
像不像卖的
番茄鲫鱼奶白汤（健胃）
这是我最爱喝的汤，爱它的奶白又浓郁汤~~~一朋友跟我说这是产妇喝下奶的，我惊了才发现哈哈哈哈我找的是健胃，和胃，蛋白质高，所以说get的点不一样吧，反正男女老少都可以喝，因为我老公胃口不好，所以关注在胃这边啦🤣
用料：
1条鲫鱼
4根葱
4克盐
3片姜
1-2勺料酒
1个番茄
做法：
重点！！一定要加温水！温水！！
夏天的蜜桃酱
用料：
2个桃子
20克白砂糖
半颗柠檬汁
1大块黄冰糖
做法：
两颗大桃子、最好选皮红嫩的颜色好看
根据个人口味调整糖度、
撇掉多余浮沫
可以用勺子把大块的桃丁压碎
冒泡就可以啦
超级甜蜜的桃子酱完成
桃子酱配上苏打水和乌龙茶再丢两块冰块、清爽好喝的夏日饮品完成啦～还可以配益力多酸奶等等～
8寸深盘（21.8×21.8×7.8）古早蛋糕
无意间发现了这个长宽21.8高度7.8的碳钢深模具，这个尺寸刚好适合一家三四口。水浴底盘也比之前买的11寸（长宽28高8）的好配。建个菜谱自用。
7个蛋配方，全程150度，60-70分
预热180度，怕开门掉温度厉害。
用料：
7个（约62-65g/只）大鸡蛋
117克低粉
82克无味色拉油
140克牛奶
72克（for蛋白）可用代糖，我会用赤藓糖醇85g糖
10滴柠檬汁
做法：
可爱的深烤盘。
准备材料，柠檬汁漏了。
准备无水无油不锈钢盆之外，另外准备一只小碗，用来一只只的流出蛋白液，然后倒入大盆。万一有蛋黄液或者其他进去，可以小碗处理。
色拉油微波炉加热60秒（解冻模式），测温70度，把事先筛好的低粉全部倒入，用硅胶铲快速翻拌到无颗粒流动的顺滑状态👆
一次加入牛奶，同样搅拌如图流动细滑状态。
最后加入蛋液翻拌后顺滑，还是流动的状态。如图。
几乎全程最高速，大鱼眼泡加入柠檬水。出现小气泡。出现大粗纹路，和清晰纹路分别加入三次白砂糖。
打发蛋白到湿性发泡。
两次加蛋白到蛋黄液，大致翻拌后全部倒入蛋白盆，从中心翻拌大概40下不到。均匀细腻。然后从略微高处倒入铺油纸的烤盘，震量下大气泡出来，用刮板刮平整。注入底盘凉水，不要多，一公分足够了。（也可以单独底部另外烤网放一盆凉水）
感觉7个蛋不少啊。
中下层150度开烤。50分时涨势喜人。
出炉轻松达到7cm最高处8cm。回落后6.8cm。
蔓越莓蒸蛋糕
配发做法步骤图转自Helen 的烘焙小时光http://blog.sina.com.cn/s/blog_6485eb720101e8n1.html  打算周末做
用料：
4个鸡蛋
100G（打算用40G的量）糖
40G（打算用豆浆代替）牛奶
30G沙拉油
160G低粉
1/4小勺泡打粉
适量蔓越莓
做法：
鸡蛋低粉+泡打粉预先过筛两遍
鸡蛋加糖隔热水打发，颜色发白，滴落的蛋糊画个8字，痕迹不会立刻消失
牛奶和沙拉油混合搅拌均匀，倒入2中拌匀
筛入面粉拌匀；（可以分次筛入，利于搅拌均匀）
放入适量蔓越莓拌匀；
入模，静置10分钟
锅里加入水，开火煮沸，之后放入模子，盖上盖子，蒸15-20分钟取出放凉
可根据个人喜好进行装饰
圣诞节圣诞风低糖黄油饼干新手简单零失败
买的饼干模具是圣诞系列的。
用料：
100克黄油
50克白砂糖
30克奶粉
30克全蛋液
170克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，至筷子可顺利插入。
将黄油倒入较深的盆，加入白砂糖和奶粉。
电动打蛋器最低档混合均匀，无需打发。
全蛋液分两次加入，用电动打蛋器将其稍稍混合均匀。
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
准备两张油纸，将面团稍稍按压，排出面团内的空隙。放入冰箱冷冻10-15分钟。
用擀面杖擀到3-4mm的厚度，用喜欢的模具印出不同模样的饼干。
烤箱预热。150度中层上下管烤制15-20分钟。最后5分钟注意上色情况。
出炉放凉。（油纸是烤了蛋白溶豆后重复利用的，有印，不要介意）
装盒。
紫薯味驴打滚儿
从小喜欢吃糯米做的东西，做豆沙太麻烦，就改用紫薯，健康
用料：
100克糯米粉
40克黄豆粉
1个紫薯
20克糖粉
20玉米粉
20克食用油
做法：
紫薯去皮切片，上锅蒸20分钟，蒸软即可
糯米粉、玉米粉，糖粉，食用油
加清水搅拌至流直线状
盘内刷油，倒入糯米糊，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，水开后蒸15-20分钟
紫薯倒入保鲜袋，用擀面杖擀平，消除颗粒
糯米糊蒸好，看底部粘合即可出盘
菜板上铺一层保鲜膜，倒入糯米糊，擀面杖擀成长方形
铺上紫薯
从边缘卷起来
用刀切成小块
刀可以用热水烫一下，让面团不会太黏
表皮沾黄豆面
装盘
成品
肉末茄子
太下饭了，还好我家没有米，不然又要长肉了
用料：
茄子    1
克肉末      50
根葱        一小段
瓣蒜         5
克盐        适量
 勺酱油       适量
做法：
首先让我们准备好🍆（茄子切成条状）蒜泥，辣椒，肉末  ，本人不吃生姜所以没加
这个黄豆酱第一次吃，还不错
热锅下油（多放点油因为茄子太吸油了），加入肉末，放入茄子翻炒，然后把提前准备好的蒜泥辣椒放锅里，炒炒炒
炒到茄子变软，转小火加入鸡精，酱油，黄豆酱，再加点水， 烧一会儿就好了
出锅啦
荷叶茶
荷叶茶中含有荷叶碱，是一种健康的生物碱，能促进身体排水排毒，利尿消脂。而冰镇的荷叶茶更是能消暑降温。
用料：
适量新鲜荷叶或干荷叶
少许冰糖
做法：
我用的是新鲜荷叶，药店买的干荷叶也可以，只是煮出来不如用新鲜荷叶的那股清香。
将荷叶清洗干净后剪成碎片。
锅里到适量水，加入荷叶，盖上锅盖防止水烧开时荷叶掉出来。水烧开后再小火熬煮十分钟，滤出荷叶茶，调入适量冰糖或者蜂蜜即可。
西安麻食
用料：
个西红柿
克面粉
克盐
冬瓜
木耳
黄瓜菜
豆腐
黄豆芽
豆角
做法：
冬瓜豆角切丁
豆腐炒干盛出
泡黄瓜木耳
炒除豆腐外的菜，最后加豆腐，放酱油，盐，放高汤，炖会
切面做麻食
煮麻食，都飘起来就熟了
高汤
麻食倒入菜锅
潮汕 青叶粿
潮汕青叶粿 这种在我们的澄海东里这边比较常见 特别是在每年的九月份 就都有吃青叶粿
用料：
1斤青叶粉
适量盐
适量粥
适量九层塔
适量食用油
适量常温水
做法：
九层塔和水大火煮开关小火煮20分钟 这样味道比较好 煮好了放一旁备用（九层塔潮汕话 金不焕）
我准备是一斤的青叶粉
加入粥 不要太稀哦 大概像这种转态就可以了 
还有适量的食用油 盐 还有九层塔水 揉至面团表面光滑 
用手开始压造型 椭圆形
大火煮开 上锅煮10~15分享 
青叶粿熟的转态是这种颜色
『熟透的香蕉』香蕉坚果玛芬
香蕉，每100克香蕉果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
熟透的香蕉，更为香甜，制作蛋糕或饼时不需要额外再加糖。
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
150克低筋面粉
5克泡打粉
30克玉米油
60克水
做法：
准备2根熟透的香蕉
压成泥
打入两个鸡蛋
加60g水
加30g玉米油
加入低筋面粉150g搅拌均匀，不嫌麻烦可以过筛加入
搅拌至无干粉
加入5g泡打粉
加入一袋坚果
搅拌均匀
把蛋糕糊倒入纸杯中8分满
上述材料一共12个
放入预热好的烤箱上下火200℃烤20-25分钟
10分钟左右的样子
20分钟左右的样子
25分钟左右的样子
浓浓的香蕉味
每个都裂开啦
里面特别松软
加多一些坚果更香
搭配麦片就是一顿美美的早餐了
营养丰富哈哈
第二次做了草莓酱夹心的，先舀一半面糊，倒入一小勺草莓酱，在上面再盖上面糊
烤的时间跟前面一样，爆浆啦哈哈
第一次倒可以少倒一些面糊，以防上面不够面糊盖上了
带给同事当早餐
录的小视频，给大家康康草莓酱爆浆的样纸
水蜜桃果酱
粉嫩嫩的水蜜桃果酱，拿来做个麻薯馅儿真不错！
用料：
适量桃罐头
适量糖
做法：
桃罐头做多了吃不了了，剩下四瓶让我全做成果酱了！
榨汁机搅成酱！放到锅里熬！
直到熬成稠稠的，光火趁热装瓶，盖盖儿。
晾凉了放冰箱里。果酱做好了。
粉粉惹人爱～
西湖牛肉羹
楼下新开了一家饭店，每次去吃饭，必点这道西湖牛肉羹，不知道为什么，我就是喜欢喝，我本以为这道菜难度很大，没想到，厨师大哥说，这道菜很简单，材料就是牛肉，香菇，豆腐。今天我也尝试做一次西湖牛肉羹，以后就不用去楼下饭店吃了，是不是又省钱啦！哈哈我太会持家啦！
用料：
适量牛肉
两朵香菇
半块嫩豆腐
一个鸡蛋白
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量香菜
适量白胡椒粉
适量玉米淀粉
适量清水
做法：
香菇，嫩豆腐，牛肉，切小块，葱，姜，蒜，香菜梗切碎，备用，香菜叶留着最后装饰用
玉米淀粉加入清水，搅拌均匀，做成水淀粉，蛋黄与蛋白分离，只用蛋清，备用
水烧开后，倒入料酒，放入牛肉丁，去腥，煮至变色，捞出清洗干净，沥干水分，备用
热油，放入葱，姜，蒜，香菜梗爆香，放入蘑菇丁，爆炒
加水煮开
加入豆腐丁，牛肉丁，煮开
加入事先调好的水淀粉，煮至粘稠
转小火，缓慢倒入蛋清
加盐，白胡椒粉，就可以出锅喽
撒香菜叶装饰，搅拌均匀
一道美味又简单的羹就做好啦！
材料丰富，很实惠哦！
斑马纹蛋糕.北鼎烤箱制作
优雅的斑马纹，柔软的口感，正点！
用料：
5个鸡蛋
90克细砂糖
70克低筋面粉
80克牛奶
50克玉米油
3-5克草莓粉
1克盐
做法：

我喜欢准备好所有材料，一一清点、过秤称好，这样精准且不会手忙脚乱

低粉过筛备用
过筛好的低粉
4只全蛋坐温水中速打发
打
体积变大，出现纹理。放一旁备用。
过筛后的低粉，牛奶，糖，盐，油
混合均匀
拌匀
刚刚开始有颗粒，不要紧，继续拌匀
一只手像打蛋液的手法，另一只手不停转盆，以免面糊产生一个方向的记忆，上劲起筋。
拌匀了，不需要太久。
然后和蛋黄糊慢慢混合均匀，
形成蛋黄糊B。
混合后，滴落有纹理。
另一厢，
一只鸡蛋的蛋白霜打到湿性大弯钩，基本没有什么流动性

*如果鸡蛋小，就用两只蛋清打蛋白霜。
*不可以用冰鸡蛋，冰的打不起来出色稳定抗搅拌的蛋白霜。
混合蛋白霜和全蛋蛋糊
第一步，三分之一蛋白霜拌入全蛋蛋糊
第二步，拌好倒回三分之二的蛋白霜，拌匀
质感如图
取三分之一拌好的糊糊，筛入果蔬粉（今天我用的是草莓粉，还可以用抹茶、可可粉等等）

筛入3-5g，浓淡各取所需，拌匀。
取容器。
一勺原味的蛋糕糊。
再一勺草莓糊
再一勺原味糊糊
咯~
再一勺草莓糊
如此反复，反复
一圈一圈，缠缠绵绵
反复
有意思吧~ 
我觉得好好玩
一个人的静磁场
烤箱145度上下火，预热了十分钟
北鼎烤箱温控很精准
放入烤箱，烤制40分钟即好
最后出炉倒扣，冷却后横着切片
——斑马纹蛋糕，即好.
自制黑豆腐（石膏版本）
近年来都说黑豆腐好，刚好家里的黑豆还剩好多，吃腻了黑豆浆就来做点豆腐吧……
用料：
300g黑豆                         
3000ml清水
15g 熟石膏
一只 煮豆浆的深锅
一台 破壁机或者料理机豆浆机 
一套豆腐模具
两块纱布
一个电饭锅
做法：
黑豆泡10个小时以上，颗颗饱满，是原来的两倍大。农家小豆记得把坏豆挑选一下哦。 
破壁机用果汁功能把豆分两次打，每次1500ml水。
打出来的豆浆是比较多渣的，需要过滤一下，如图把沙布固定好过滤豆浆。

这是过滤好的豆浆，没有渣渣哦。
开中火煮开后开小火再煮三分钟左右。（煮豆浆的时候不要走开哦，很容易溢锅的）
豆浆煮好关火摊凉一下（大概三分钟），这段时间可以准备好冲浆料。称15克石膏用100ml清水化开。
化好之后，把锅里的豆浆倒进电饭锅里（我放了纱布继续过滤）整个过程都在过滤哈～然后把这碗冲浆材料在距离电饭锅30厘米左右的高度一次性倒进去，合上锅盖开保温功能20分钟。



我忘记拍照了，豆腐花的照片，那么美～回归主题。豆腐模具底下铺好纱布，把凝结的豆花用勺子装进豆腐模具里。如图所示，不用怕它碎。可以粗鲁些，不会痛的，别怕。（我用了两块纱布是因为我弄的量大了，然鹅一块纱布装不下，所以垫了俩……）

装好之后把豆渣包起来，铺平整。
盖好盖子用重的东西压着。大概一个小时左右。想吃老的可以继续压着，想吃嫩的，半个小时左右就可以了？

我这个是压了80分钟的。成型……
切开看看，完美～因为我是半夜做好的，所以用水养着放冰箱明天吃……
低卡甜品:芋泥紫薯草莓菠萝拼盘
突然很想芋泥，正好昨天超市买到了荔浦芋头，和最喜欢的🍍。嗨起来!
芋泥和紫薯泥都是自己做的，热量很低。我一粒糖也没放，你们酌情添加。
用料：
个紫薯
个芋头
克酸奶
牛奶
做法：
蒸熟
小火，芋头牛奶同时放进去，做成泥，牛奶酌情（看着放就行，没什么标准）
芋头泥
蒸熟紫薯，加少量牛奶
紫薯顽强，采取暴力
摆盘
加点酸奶
沉迷拍照
蒜蓉烤蝦佐土豆泥
烤箱料理用油量少，處理方便快速，紅黃配色的視覺很適合拿來當耶誕夜的料理。
用料：
6隻大蝦
1顆土豆（大）
4瓣蒜
適量海鹽
適量黑胡椒
適量料酒
適量橄欖油
做法：
將海蝦洗淨，剪去蝦頭，用剪刀沿蝦背處剪開至蝦尾，除去蝦腸後，用刀切開蝦肉後展開。

將海鹽和料酒塗抹在蝦肉上，放置10分鐘。
切成蒜末或蒜泥，放入切開的蝦肉內，淋上少許橄欖油。

將蝦平展鋪在錫紙上放入烤箱中層，200度上下火，烤約15分鐘。
將去皮土豆用水煮熟後搗成泥狀，加入適量海鹽、黑胡椒與橄欖油拌勻，放在有深度的烤盤內。

如希望烤出來的視覺上較有層次，可用叉子在土豆泥表面上下戳做出拉伸的效果。

將土豆泥放入烤箱中層，250度上火，烤約层 10分鐘。
最後將烤好的蝦以自己喜愛的方式放在土豆泥上即成，也可灑上少許香菜末裝飾。
好女子温良恭俭让
人生啊，不过就是柴米油盐酱醋茶，我们要学会的是怎么把这些看似平凡的东西做得更加漂亮。
用料：
爱
做法：
一杯咖啡，足以让人愉悦一个下午。
一块蛋糕，是让人忘却烦恼的最佳利器。
爽～
黄花菜汤木耳汤排骨汤
用料：
一小把黄花菜
8-12朵木耳
两根猪前排
两根葱
2-4片姜
少量料酒
适量盐
适量油
做法：
泡发黄花菜和木耳。泡发两次后冲洗干净，拧干水份待用！
放入清水中5-10分钟，排出血水
排出血水后冲洗干净放置锅中，倒入清水，放葱姜片。
开大火，把水烧开，这样能更干净的排出骨头里的血水。
捞出，待用。
倒入玉米油，放葱姜排骨一起煸炒。煸出香味后，锅中倒入温水，量的大小根据自己需要！开大火！
待汤变白后，放入适量的盐，加入黄花菜和木耳，小火慢熬。
黄花菜的清香扑鼻而来，汤色也成奶黄色，加入鸡精，撒葱花即可！
盐焗鸡-空气炸锅版
空气炸锅之盐焗鸡
用料：
半只三黄鸡
半包盐焗鸡粉
若干姜片
做法：
提前3小时将盐焗粉姜片均匀抹在鸡身与鸡腹内。
放入空气炸锅转160度25分钟，转200度4-6分钟让表皮酥脆上色即可。
装盘。
韩式辣酱烤里脊
这个是跟风文怡滴，外面包上生菜，我会告诉你们好吃到我真滴咬到舌头了吗？
用料：
120克猪里脊肉
2汤匙（30ml）韩式辣椒酱
2茶匙（10克）葱末
2茶匙（10克）蒜泥
1茶匙（5克）姜末
2汤匙（30ml）生抽
1汤匙（15克）白糖
1/2茶匙（3克）辣椒粉
1/4茶匙（1克）盐
1汤匙（15ml）香油
做法：
把里脊肉切成厚5毫米厚，8厘长，5厘米宽的片
酱料大集合，将辣椒酱放入一个大碗中，加入生抽，白糖，辣椒粉，盐，香油和葱姜蒜末搅拌均匀
将肉片和配制好的酱料放在一起，充分抓拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制一小时
烤箱用200度的温度预热。趁这个时间，把烤盘内铺上一层锡纸，将腌好的肉一片一片码在烤盘上
将烤盘放入烤箱中层，持续用200度的温度烤约10分钟，中间翻面一次。烤好后撒一层白芝麻，趁热食用
茄条炒肉
味道好 搭配米饭超级香
用料：
2个茄子
适量蒜
适量葱
适量生抽
适量肉
适量盐
适量姜
做法：
茄子切条
肉切条
先热油  后加姜   再加肉   翻炒几下   加盐适量  炒到变色
放茄子 再放生抽 少许盐 然后翻炒 最后快出锅放蒜 再翻炒几下
最后盛入盘子
手撕鸡
超简单!!!又好吃!!!
用料：
半只鸡
盐焗鸡粉
芝麻
葱花
做法：
把盐焗鸡粉抹在鸡身上,腌半个小时~
把鸡上锅蒸透,放凉后,手撕成条状摆在盘子里
把鸡蒸出来的的汁倒在另一个盘子里,再撒点盐焗鸡粉搅匀,变成酱后,淋在2上
把鸡和酱拌匀,淋点麻油,撒点芝麻葱花,搞掂~
爆炒鱿鱼须
因为心念念想吃，就自己亲手下厨，第一次做！
用料：
2只鱿鱼须
1个青椒
1个红椒
2勺料酒
6片姜
4个蒜头
2勺蚝油
半小勺盐
数量花椒
半小勺鸡精
做法：
先锅内煮开水后，倒入2勺料酒。
放入已切好的鱿鱼须，然后在开水中烫熟捞起，用凉水冲至温度降低后，静置筛子。
干净的锅内放适量的油，油烧开后放入已准备好的姜，蒜头，爆开直到显焦，倒入青椒和红椒。
翻炒青红椒差不多后倒入刚刚的鱿鱼须，然后爆炒，加入蚝油，盐，鸡精，再继续翻炒，差不多就可以上盘了！
黑胡椒鸡胸肉
怎么把鸡胸做好吃，看过来。
用料：
大蒜蜂蜜
食用油黑胡椒粉
盐鸡胸肉
做法：
准备食材
将蜂蜜，切碎的大蒜，适量食用油放一起。鸡胸展平。
鸡胸上加入适量盐，黑胡椒粉，用刀柄拍拍，给鸡胸按摩一下
按摩好的鸡胸放入调好汁的碗中
放冰箱5小时
小火煎一下，好啦。鲜嫩多汁。还可以放点黑胡椒汁。
猪肉白菜炖粉条
如何做出符合四川人口味的东北菜
用料：
1只白菜
一把粉条
一块五花肉
两勺老抽
1个八角
3片姜
适量生抽
适量盐
半块桂皮
适量干辣椒
做法：
材料准备
材料准备
猪肉下锅翻炒 变色后加入料酒翻炒 加入干辣椒
加入蒜 姜 翻炒后加入盐，生抽，老抽
加入白菜翻炒一会儿加入热水，八角一颗，半截桂皮，大火煮开后盖上锅盖慢炖二十分钟 
加入泡好的粉条
喜欢吃辣可以加一勺辣椒面 加入盐，鸡精，白糖调味 拌匀大火收汁就可以出锅了
出锅啦
生酮乳酪蛋糕
又一个不用厨房秤，简单易行，可以自由发挥的生酮美味蛋糕！
参考自黑川愉子的传统奶酪蛋糕，奶油奶酪、酸奶油和淡奶油差不多比例，相对重乳酪蛋糕更加轻盈湿润，口感十分美妙，吃完一块真的忍不住再切一块……
用料为一个6寸圆形蛋糕模的量，并不需要特别精确～
用料：
130克奶油奶酪
130克酸奶油
100克淡奶油
20克（看个人口味）代糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
4小匙杏仁粉（蛋糕体）
1.5小匙柠檬汁
2滴香草精（可省略）
1小匙朗姆酒（可省略）
35克杏仁粉（蛋糕底）
35克黄金亚麻籽粉（蛋糕底）
35克无盐黄油
做法：
提前自制酸奶油或者买现成的，我是用的下厨房搜索自制酸奶油第一个方子，超级简单0失败率，空口吃和老酸奶差不多，做蛋糕真的是无可替代的味道和口感。
微波炉40秒左右融化黄油，加入杏仁粉和亚麻籽粉搅拌均匀，蛋糕底的话用杏仁粉、亚麻籽粉或者椰子粉都可以，还可以加点可可粉，厚度、湿度、味道都可以自由调节。
填入烤模压实，放入冰箱冷藏30分钟左右。
奶油奶酪室温软化或微波炉叮一分钟左右，用刮刀搅拌顺滑。
加入酸奶油，继续搅拌至顺滑。
加入代糖，用电动搅拌器搅拌。代糖的量看个人口味，喜欢甜多加点，喜欢清爽点就少加点。
依次加入蛋黄、鸡蛋、柠檬汁、淡奶油、杏仁粉、香草精、朗姆酒。这一步的重点是每加一样都要先搅拌均匀再加入下一样。
将蛋糕糊倒入烤模，烤模内包上锡纸（或烤模内包烘焙纸，烤模外包锡纸），放入烤盘。烤盘倒满热水，为了保持湿润度必须用水浴法哦！
烤箱预热165度，烤20分钟，上色后转为150度继续烤30-40分钟。温度和时间需要看自家烤箱，我家烤箱问题偏高，第一个蛋糕参考别人的温度5分钟表面就黑了……所以还是时不时看一下，多注意表面上色，如果已经上色了就在表面盖一层锡纸。
烤好后先不要拿出来，放在烤箱里冷却到差不多常温，然后整个放到冰箱冷藏。过夜之后口感更佳哦，要吃的时候再脱模切块即可。
然而没等到过夜已经要被吃掉一半了！
一整个蛋糕的供能比例如图，一次吃1/8的话就是250大卡热量，1.8克碳水，24克脂肪，5.6克蛋白质。
麻辣拌
这道菜是在抖音上看见的
用料：
鱼豆腐
甜不辣
虾丸
鱼丸
虾饺
豆皮
生菜
土豆
红薯
腐竹
粉条
方便面
做法：
讲以上各种食材放入锅中煮熟，捞出。
调调料，两勺芝麻酱，一勺耗油，两勺醋，两勺生抽，一勺糖，搅拌均匀即可
锅中放油，蒜末，有香味了放入两勺火锅底料或者豆瓣酱，然后将所有煮好的食材倒入锅中搅拌均匀，放入调好的调料，搅拌，最后放入熟芝麻，超级好吃的麻辣拌！
炝炒紫甘蓝
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
用料：
紫甘蓝
葱
盐
做法：
紫甘蓝按自己的喜好切成长条或者撕成块，洗净
锅烧热放入油，等油足够热时放入紫甘蓝爆炒
出锅前10秒放入切好的葱丝，加盐出锅
泰式凉拌海鲜粉
海鲜选自己喜欢的放就行，这是一道准备时间长，但是做起来，只要5分钟的菜！吸溜吸溜的，酸辣爽口！！
用料：
80g（当饭吃用80g，当菜吃用40g）干河粉
100g鱿鱼
8颗虾仁
10颗文蛤
8颗小番茄
3瓣蒜泥
适量香菜
适量辣椒
/【A组】调味
3大勺柠檬汁
2大勺鱼露
3大勺泰式甜辣酱
2茶匙白糖
做法：
河粉煮好，最好泡冰水里，河粉我用干的，用别米粉或粉丝都行，看自己喜好。煮熟具体方法，可以看你买的河粉的包装袋上的说明。
海鲜都洗干净，并且按自己喜好切好，分别用开水烫熟。（不嫌麻烦，可以用冰水过一下会更脆爽）
把熟的河粉（沥干水分）+烫熟的海鲜+小番茄+蒜泥+香菜碎+辣椒段+【A组】搅拌均匀，就可以吃了！
海鲜选自己喜欢的放就行，这是一道准备时间长，但是做起来，只要5分钟的菜！咸味是靠鱼露，不够咸可以继续加鱼露，柠檬汁的用量，完全看自己喜好。
中东风情烤鸡配芝麻菜沙拉
大师独家食谱
用料：
1只鸡腿
5粒蒜
1.5汤匙红椒粉
多半汤匙孜然粉
多半汤匙黑胡椒
适量盐
适量色拉油
1汤匙蜂蜜
半碗酸奶
2汤匙蛋黄酱
8-10根香菜
3-5个小番茄
与番茄量相当黄瓜
2根小葱
4-5根芝麻菜
半个柠檬
适量橄榄油
做法：
鸡腿去骨，抓着骨头一头，沿骨头剔
用刀背敲断关节，继续剔另一半
蒜粒搅拌机打成蒜泥，香菜7-8根切碎
蒜泥放入碗底，加入红椒粉1汤匙，孜然粉半汤匙，黑胡椒粉半汤匙，盐1/3汤匙，蜂蜜1汤匙，酸奶半碗，蛋黄酱2汤匙，香菜8根切碎，搅拌均匀
将鸡肉放入碗中，保证酱汁完全覆盖鸡肉，静置30-45min
烤盘抹油，去除鸡腿肉上过多的酱汁，皮向上放到烤盘，调200度烤制15min
小番茄3-5个去蒂切两半，黄瓜切丁（量与小番茄相当），小葱2根切葱花，香菜2根切碎，挤柠檬汁，撒盐、黑胡椒、橄榄油，搅拌均匀，摆些芝麻菜
鸡肉取出改刀刀，撒孜然粉、红椒粉，摆盘
孜然牛肉（火锅涮菜）
天冷了就爱吃火锅，超市买了几次假装成肥牛的鸭肉，实在是影响食欲。有次在火锅店点了一份秘制牛肉，被细嫩的口感和浓香的孜然味惊艳到了，回家后试着自己调试，妥妥的美味。
用料：
250克牛肉
3勺淀粉
2勺料酒
1克盐
1/5个柠檬
2勺清水
少许糖
做法：
牛肉选牛里脊，切薄片
淀粉加料酒和清水，调成水淀粉，加牛肉片搅拌均匀。
依次加入盐，孜然和少量白糖，静置3分钟。
最后挤入柠檬汁，搅拌均匀后腌制10-15分钟后即可作为涮菜下锅。
番茄肉酱意大利面（减脂版）
作为健身🐩……意大利面是非常好的慢碳食物哦...我这是完全适合健身人吃的一版意大利面呢....
用料：
2只番茄
100g牛肉
100g全麦意大利面
25g脱脂奶粉
100ml脱脂牛奶
50g蘑菇
半颗元葱
5g黑胡椒颗粒
适量海盐
适量0卡喷油
做法：
番茄！蘑菇！洋葱！切丁！牛肉馅准备好...后面那个绿色的是安佳脱脂奶粉！因为脱脂奶味道太淡了！
煮面！大火煮沸！水里加喷油和少许盐！垂直放入意面！我选的是全麦的！更加慢碳健康！！按照后面的说明看看煮多久！一般7-11分钟！！或者煮好后掐开看一下有无硬芯没有基本就熟了！沥水捞出搬上喷油和黑胡椒粒！
这些是配料！黑胡椒粒一定要粒粒的味道才浓郁哦！海盐！越南柠檬汁！笑厨（新疆）番茄酱！因为减脂不能吃普通番茄酱！所以呢新疆无添加的番茄酱是最好的选择！还有最后一个是0卡路里喷油！简直了！健身🐩必备

热锅！喷油！下洋葱翻炒出香气！然后放入牛肉馅炒熟！加一丢丢盐！然后倒入蘑菇翻炒！当蘑菇炒的出水份之后倒入番茄不停的翻炒！把脱脂奶和奶粉混好！分批次导入！可以加一点干淀粉！容易起糊！！最后加入海盐黑胡椒粒调味！！浇到面上！搞定！
鲜味 牛肉汤
如何制作一个味道鲜美，清淡，高质量的牛肉汤？
简单，精准是关键。
妈妈，孩子都喜欢。
这是一道充满爱的料理。
用料：
1000克牛肉（腱子肉）
两勺盐
1根大葱
一块生姜
3勺料酒
1勺小茴香
适量小葱
适量香菜
做法：
用清水洗去血水
切大块
入热水
去血汤
放入高压锅，高压锅水位淹住牛肉即可。可适量多一点点。
根据个人口味加入：盐两勺，葱一大块，小茴香适量，姜切中等大小块状，料酒。
压制15分钟，然后焖制10分钟。开锅。
取原汤和开水各半，牛肉切片加热后放入葱花，香菜即可。
如想吃肉，切片即可。凉后入口，味道更好。
戚风蛋糕（迷你10升烤箱6寸版）
这款戚风蛋糕实验了好多次，不是收腰就是内部很湿。因为是小烤箱也没有上下火调节功能，还一直以为是烤箱的问题。其实是出在了用料问题上和时间上，家人不爱吃太甜的蛋糕，一开始糖没有加够量，牛奶也放多了，也没有用玉米油，因为没有细砂糖就用的大颗粒感的白砂糖导致蛋白不均匀，这些原因导致了我一个又一个失败的戚风。眼看妈妈生日在即，和姐姐一起研究了下，找出上面那些“毛病” 研究出了下面这款用料配方，终于做出了完美的戚风蛋糕！！
因为是第一次发食谱，有不足的地方请大家多多包涵并指教！
没有细砂糖用绵白糖！大颗粒的白砂糖真的不好用！

有朋友反映说3个鸡蛋太多，会碰到发热管。因各家烤箱不一样，鸡蛋大小也不一，所以大家可以自行调整材料，如果放两个蛋的话其他材料也就放三分之二就好了。
用料：
3个鸡蛋
18克（蛋黄）+36克（蛋白）绵白糖
24克牛奶
30克玉米油
50克低粉
做法：

蛋白蛋黄分离放在无油无水的干净盆里
制作蛋黄糊，把18克绵白糖放在装有蛋黄的盆里搅拌均匀，然后将牛奶和玉米油放进去再搅拌均匀，最后将低粉过筛进去，翻拌均匀 。（不要过度翻拌，以免面粉起筋。）
打发蛋白（可以挤几滴柠檬汁或白醋），将36克绵白糖分三次放进去。
用打蛋器将蛋白打发呈现粗泡沫状态时，加1/3的绵白糖。打至细腻泡沫时，再加1/3的绵白糖。打到蛋白表面出现纹路时，将剩余的绵白糖全部放进去，打成干性发泡的状态，提起打蛋器时，蛋白能拉出短小直立的尖角。
将打发好的蛋白霜取1/3的量放入蛋黄糊里，用刮刀翻版均匀。翻版均匀后将其倒入剩余的2/3的蛋白霜里，再用刮刀翻版均匀。
最后将翻版好的蛋糕糊倒入6寸圆形的蛋糕模具中，在桌子上轻震2-3下，把蛋糕糊中的大气泡震出来。
烤箱提前预热10分钟，放入烤箱140度，55-60分钟 放最下层。大家可根据自家烤箱的脾气自行调节。蛋糕烤熟后拿出来在桌子上磕一下，然后迅速倒扣晾凉。
葱油拌双菇
小葱的绵香，配上菌菇的多汁鲜美，香醋的酸气开胃，最后靠着酱味的咸度穿梭其中，点题入味，把几种香气味道融合在一起。就一道简简单单的快手菜，也能翻出五味俱全的水花来~
用料：
150克蟹味菇
150克白玉菇
1小把小葱
15克生抽
5克香醋
2克糖
做法：
蟹味菇和白玉菇一起放到沸水中汆烫一下，捞出来备用。
另起炒锅倒油烧至微热，放小葱的葱绿部分，小火炸出香味，不用把小葱炸焦。闻到明显香味后就盛出来，葱油可以多炸点备用，随吃随取。
双菇中加入1大勺生抽，1小勺香醋，2克糖，1大勺葱油，再加些炸过的小葱，拌匀就完成啦。
特别快手省事儿的一道素菜，清爽还开胃~
老北京解暑解腻雪梨京糕
小时候，一到秋天，老妈就给宝宝做这个雪梨京糕丝，有时候爸爸他们喝酒，这也是酒桌上必不可少的一道菜，特别受欢迎😊
用料：
200克山楂糕
1个雪梨
做法：
我每次都是在稻香村买这个山楂糕，不那么甜，在超市买过一次类似的，特别甜，不好吃。
雪梨去皮
切片，切丝，摆造型，我这个就当是抛砖引玉了，希望宝宝们有更好的作品哈
摆好后，不要放太久，不然梨肉氧化，会发黄发黑
把山楂糕切片，那个山楂糕就这么厚，直接切片就行，然后码放好，一个桃心的形状
调深颜色来一张，吃饭喝酒的时候，来一道这个，特别爽口解腻
Vitamix 健身食谱—7道增肌减脂饮品(建议收藏)
如果你想让高蛋白、塑造肌肉的奶昔美味可口，你就必须把它和香蕉或花生黄油混合在一起，并使用巧克力口味的营养粉，因为其他口味的味道可能没有那么好(尽管，公平地说，一些新的配方有了很大的改进)。尽管如此，结果总是一样的——一杯乏味的、味道不错的奶昔，看起来不太开胃。 然后是重复的元素:每天喝两到三次奶昔，每一天，不久，仅仅是看到这个东西就会让你反胃。 
我们绞尽脑汁，做了测试，想出了一些更有异国情调、更美味、更有视觉吸引力的食谱，提供的营养相当于甚至超过了标准的肌肉抖动。更好的是，每一个食谱只需要五分钟或更少的时间。看看下面的食谱和我们的指导，用你的Vitamix机器怎样达到最好的效果，开始制作出你和你的肌肉都期待的奶昔。
用料：
Vitamix破壁机
新鲜水果
做法：
1. 全食物果昔 

食材： 600ml搅拌杯 1.5杯冷冻菠萝 4个冰块 半杯新鲜榨橙汁 1/4杯听装淡椰奶 1/4杯100%石榴汁 2勺香草精或蛋清营养粉 467 卡路里, 46g 蛋白质, 59g 碳水化和物, 8g脂肪 备注：健身后饮用
2. 蓝莓冷饮 

食材： 1杯冷冻蓝莓 6个冰块 1 1/4杯无糖香草杏仁奶 1/4 杯 燕麦 2勺香草浆或蛋清营养粉 3汤匙巴西莓粉 2汤匙龙舌兰糖浆 所含营养成份： 514 卡路里， 49g 蛋白，54g 碳水化和物，12g脂肪 备注：在健身前30-60分钟前饮用。
3. 桃奶果昔 

食材： 2杯桃子 1/4杯无脂肪希腊酸奶 1/2杯橙汁 2勺香草浆或蛋清营养粉 营养成份： 430卡路里，52g蛋白质，49g碳水化和物, 3g脂肪 备注： 健身后立马饮用
4. 草莓果昔 

食材： 1 1/2杯冷冻草莓 1汤匙100%草莓果脯 1杯无糖香草杏仁奶 2勺曲奇&乳清营养粉 营养成份： 378卡路里，46g蛋白质，37g碳水化和物, 6g脂肪 可做为代餐，任意时间饮用
5. 酸爽果昔 
食材： 2杯冷冻草莓 1杯葡萄柚汁（使用Vitamix可以直接放新鲜果肉） 1/3杯新鲜挤压柠檬汁 2勺香草精或蛋清营养粉 6块冰块 所含营养： 433卡路里，47g蛋白质，61g碳水化和物， 3g脂肪
6. 黑森林 

食材： 1 1/2杯冷冻樱桃 1杯菠菜 1杯无糖香草或巧克力杏仁奶 2勺巧克力或蛋清营养粉 所含营养： 405卡路里，49g蛋白质，43g碳水化和物， 7g脂肪
7. 花生酱 

食材： 1杯冷冻草莓 4块冰块 2汤匙天然花生酱只有花生和盐的成份（使用Vitamix可以直接放花生） 1汤匙100%草莓果脯 3/4杯无糖香草杏仁奶 1勺草莓味营养粉 所含营养： 422卡路里，31g蛋白质，35g碳水化和物，20g脂肪
快手烤箱食谱「肉末烤茄子」
我平时最爱用的小家电就是烤箱，烤箱料理一般又方便又健康美味，是我最爱的烹饪方式之一！

今天小妖要来分享一款爆炸好吃而且快手简单的烤箱食谱：孜然肉末烤茄子，可以自己DIY配料，茄子和很多食材组合都很好吃的！我这次在肉末里就加入了尖椒提味，非常美味，绝对不输路边摊烤茄子水准😍
用料：
3根长茄子
约70g（可多加）肉末
6-7瓣大蒜
1个（可选）尖椒
适量小葱
适量香菜
1茶匙料酒
适量盐
2汤勺酱油
1/2汤勺蚝油
适量白胡椒粉
1茶匙糖
适量孜然粉
适量（可不加）辣椒粉
做法：
茄子🍆洗净，切掉比较硬的“头部”，放入蒸锅里大火蒸10分钟；
蒸茄子期间准备其他食材：
尖椒、大蒜、小葱、香菜都切成末，肉末提前解冻放在碗中用1茶匙料酒、一点盐和适量白胡椒粉腌制一下；
茄子蒸好取出，在一旁晾一晾，然后放到烤盘上切开，切的时候多划几刀以便入味；
炒酱汁：热锅放少许油，中小火炒香蒜末葱末，然后拨到一旁炒肉末，变色后放入尖椒末一起翻炒；
加入2汤勺酱油、1/2汤勺蚝油、3汤勺清水、一点糖（约1茶匙）、适量白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，炒匀后关火；
预热烤箱200摄氏度，将酱汁均匀涂抹在茄子上，最好每个角落都能涂到；
最好把茄子边边上也涂上酱汁；
烤箱200摄氏度烤15分钟即可；
取出后撒上香菜末就可以吃咯✌️
孜然肉末酱汁的香味已经完全烤到茄子里了！
趁热开次吧😍可以切开/用剪刀剪开吃
咸香苏子月饼馅
妈妈一直喜欢吃东北老家的苏子月饼，自从来到大连就买不到了，每到中秋她老人家就会念叨，所以为了她，特别制作了有点咸味的东北苏子月饼～
看了很多网上的配方，做了几次，觉得这个配比最喜欢，所以分享一下，比较小众的月饼馅，希望会有人喜欢～
用料：
200克熟苏子
90克糯米粉
5克盐
50克白糖
45克油
最后放让馅成团，边加边用手团馅，成团就停，千万别多了水或者牛奶
做法：
炒糯米粉，小火炒到变黄，可以看我对比的图片，袋子里是没炒的。
把盐，糖，熟苏子放一起拌匀。要是用生的苏子就需要炒熟，或者用烤箱熟。
加花生油，也可以是别的油，花生油的更香。妈妈年纪大不能吃高油的，我稍微少放点油就不成团了，加10克左右的水，注意这里的水一定不能多，多了也不成团，或者考出来不酥。
分成30克一个的馅料，用45克的面皮包就可以啦，我用的是老月饼皮，酥酥的很好吃😊
全都包好，准备用模具定型的时候，预热烤箱，上下180℃，十分钟。用这个时间正好月饼出模具，让后进烤箱烤制20分钟。这里要特别说明，烤箱的脾气不同，一定要适当调整，如果颜色不够就加几分钟，最后几分钟看住啦，变深色就出炉啦😊
烤10分钟后可以拿出来刷蛋液，那样好看，我懒，所以没刷～
银耳红枣羹
用料：
1朵银耳
6颗红枣
6克红糖/冰糖
500ML清水
做法：
银耳放入碗中泡发，泡发后将其剪成小块。
锅中倒入500ML水，将剪成小块的银耳和红枣放入锅中，大火烧开后转小火煮15分钟。
倒入(红糖/冰糖），煮10分钟即可出锅，如不能食用完可放入冰箱冷藏。
黄金芝士咸味饼干
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：20个
用料：
60g黄油
130g低筋面粉
1个鸡蛋黄
70g马苏里拉芝士碎
2g盐
10g白糖
做法：
碗中依次加入软化好的黄油、低筋面粉、蛋黄、芝士碎、盐、白糖，翻拌均匀，成面团状。
将面团放入保鲜膜上，塑性成三角形状，放入冰箱冷冻1小时至完全变硬定型。
1小时后，切成薄片，放入烤盘中。
再放入烤箱中，150度烤30分钟。
冷却至室温后，就可以美美地享用啦。
💥茄子炖土豆，比炖肉还好吃😋超简单快手又下饭的家常菜
🍆🥔茄子炖土豆是东北的一道特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致，炖的时候汤汁不要收干，配上米饭，舀上汤汁，绝对的美味！
用料：
1个茄子
1个土豆
各1勺生抽   老抽
2个八角
做法：
1⃣️茄子🍆土豆🥔洗净， 土豆去皮
土豆切两厘米方丁，茄子不用去皮切比土豆稍微大一点块。
2⃣️ 锅底预热，倒入植物油，比平时炒菜的油多一些，油七成热放入两个八角煸香
依次倒入土豆，茄子翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，半勺盐，翻炒半分钟
翻炒均匀加小半碗水，大火烧开～烧开后盖上锅盖，调中小火炖至10分钟。

3⃣️ 十分钟后大火收汁至粘稠即可关火，准备好的一碗米饭，浇上炖好的茄子土豆可以开动了，真的超级下饭，两碗米饭🍚不够吃
更多美味家常菜做法可以参考这套食谱
部分食谱目录
部分食谱截图
更多美食
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土豆焖牛腩
这个食谱，会让你秒懂焖煮牛腩的所有技巧！
在家出好菜，你也做得到！——E路拾缘
用料：
1000克牛腩
250克土豆
150克胡萝卜
15克葱
10克姜
10克蒜
1个（约1克）八角
3片（约1克）香叶
1小块（约2克）桂皮
1小块（约2克）陈皮
15粒花椒
400克水
#酱料
10克（约半块）腐乳（王致和大块腐乳）
5克腐乳汁（王致和腐乳的汁）
10克红油郫县豆瓣
25克蚝油
#调味汁
50克生抽
20g料酒
5克糖
2克盐
做法：
牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。
土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。
煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。
捞出后还带有血色，并没有关系。
红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。
准备好香料。
再次确认准备好所有食材，再开始制作。
炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。
放入香料炒香。
放入“酱料”。
炒出红油。
放入“调味汁”煮滚。
放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。
放入清水煮滚。
转入电压力锅，压60分钟。
压好后。
再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。
注：此处我只放回一半分量的牛腩，另一半留着明天吃哈哈哈。
待汤汁收浓稠就可以了。
咖喱酥卷
咖喱酥卷(参考分量：16个)
烘焙：烤箱中层，上下火200度，20分钟左右。
用料：
90克低筋面粉
10克咖喱粉
50克猪油
38克水
110克中筋面粉
45克猪油
10克白砂糖
150克猪肉馅
15克咖喱粉
60克洋葱末
6克盐
10ML植物油
适量（表面刷夜）全蛋液
做法：
将油酥的配料混合，揉成油酥面团；将水油皮的配料混合，揉成水油皮面团。两个面团都放在室温下静置20分钟
接下来制作咖喱肉馅。锅里放入10Ml油烧热，放入猪肉馅和洋葱末炒香，再放入白砂糖、盐、咖喱粉，继续翻炒2分钟出锅。放凉备用
把水油皮面团按扁，将油酥面团放在水油皮面团上
用水油皮面团把油酥面团包裹起来，并收口
案板上施薄粉防粘，将包好的面团放在案板上，用擀面杖擀开成长方形
将擀好的长方形三折，用保鲜膜包好，静置松弛20分钟
松弛好的面团，再次擀开成长方形，并再次三折起来。静置松弛20分钟
如果要使用羊角酥模具，则将两次三折后的面团，擀开成适合羊角酥模具大小的圆形面片。(不使用模具的话，可以直接擀成长方形薄面片)
将羊角酥模具放在面团上，用力压一下
在凹槽里放入咖喱肉馅，用模具附送的分馅小铲把馅料抹平
取走羊角酥模具，面团就被自然的分成16个大小相当的小三角形了
取一个小三角形，在底边中间用刀划一刀
卷起来
卷好所有的面团以后，排入烤盘，在每个小羊角的表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟左右即可
肉烧爽口小苔菜
春季要多吃小青菜，青色入肝。时令蔬菜小苔菜营养价值很高健胃利尿，补脑安神，做起来稍麻烦一点，要焯水，不然会涩口，但味道爽口。
用料：
200克苔菜
1把小粉丝
少量肉丝
10粒花椒
半个八角
1/3根葱
2片姜
1个红辣椒
做法：
小苔菜清洗干净
水烧开滴油苔菜焯水
汤两分钟捞出过凉水
切断备用
准备配料葱姜花椒辣椒
热锅凉油小火炒熟肉丝
加叫步骤五配料炒香加➕生抽➕水烧开
加苔菜➕粉丝（提前泡发好，用开水放在密封盒里10分钟就泡发好）
再次烧开出锅
成品
无水无油蜂蜜小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
75g低筋面粉
30g砂糖
30g蜂蜜
几滴香草精
适量芝麻
做法：
准备食材，称重
砂糖蜂蜜一次性加入鸡蛋中
底下加热水，隔热水打发，不是很好打发，一定要有耐心哦
6、7分钟左右的状态
十分钟左右，低落纹路不会立刻消失
再打发一会儿，画8字纹路会停留不消失
新入手烤盘，一半不放纸托刷油看看效果
面粉筛入蛋液中
翻版直至看不见干粉
装入模具，我的量多出来两个纸杯，可以再放满点，就刚刚好了，烤箱上下火150度预热
烤15-20分钟即可，根据自己烤箱温度，观察上色情况，我的20分钟，我的烤箱温度偏高有点火大了
完成
抹油脱模很好，可以不放纸杯了
内部松软，关键在于鸡蛋的打发
我不喜太甜，喜欢甜的可以增加糖的量
自制冰激淋
都知道安佳奶油 打开口之后不能放太久 会变质
怎么去消耗它呢？最简单的办法就是做成冰激凌
口味完胜哈根达斯
无需冰激凌机
无敌简单
奶味香浓
无添加剂🍦
有些步骤忘记拍照 我先写在这里

1⃣️蛋黄➕细砂糖 用搅拌机搅拌至发白

2⃣️牛奶加热 边加热边倒入打发的蛋黄 ，切记 小火加热 边加热边搅拌  搅拌不能停 到变稠 冒泡 即可 晾凉 （我是坐在一盆水里 这样晾的比较快）

3⃣️晾的差不多之后 打发奶油 打至有小尖尖状 把蛋糊倒入奶油中搅拌均匀 

4⃣️最后倒入容器 自己想➕什么都可以 我把芒果打成了汁 做的芒果口味的冰激凌。
奥利奥磨成了碎 有一部分做了芒果奥利奥口味
还有一点小心机 我在奥利奥口味里面还加入了巧克力夹心。
期待明天的成品哦。
用料：
700克奶油
7个蛋黄
180克纯牛奶
180克白糖
1个芒果
1包奥利奥
做法：
芒果汁
奥利奥
奶油打发
牛奶和蛋黄煮好之后 
蛋糊加入奶油
芒果汁加入冰激凌糊
奥利奥口味
装杯加入巧克力夹心
这个量做了5大杯
还多出来一点 
这是第二天冻好的成品。简直太好吃了 这个奥利奥口味的
这个巧克力  我要吃两大杯😄
银鱼春韭鸡蛋薄饼
一畦春韭绿，十里稻花香
春韭的营养价值是很高的，我用的是自家种的，老品种的细韭菜，随便怎么料理都非常香。银鱼是淘宝买的冷冻品，新鲜的口感会更好。鸡蛋也是自家的土鸡每天新鲜下的，😄在乡下就是好。
用料：
2棵韭菜
大约3汤匙银鱼
1只鸡蛋
1汤匙纯净水
少许细盐
不用太多，看着给面粉
做法：
所有材料混合
小火平底锅烧热放少许油，面糊倒进去均匀摊开，差不多半分钟左右可以翻面了，然后根据经验看吧，基本两面都有焦点就可以出锅了。超简单有没有，很适合给宝宝当早餐或者下午加餐。
生酮椰子面粉吐司
来自微信公众号吃瘦叔叔的菜谱，他做的小圆面包，我改成了吐司 ，配料也有调整。
椰子面粉     70克 （进口的椰子面粉，和平时充水喝的椰子粉是两种东西）
洋车前子粉 33克 
泡打粉1/2小勺
盐  1/4小勺
鸡蛋  四个
椰子油  44克
水 200克 （不同椰子粉可能用水不同，可以慢慢加）
放入吐司盒
烤箱170°预热  50分钟
总体味道是浓浓的椰子味，下次换黄油试试。另外，泡打粉大概失效了，做出来太结实了。
如加奶油奶酪，油类调整为30克。
用料：
4个鸡蛋
44克黄油（椰子油）
70椰子面粉
33洋车前子壳
少许盐和泡打粉
200克水    
120克奶油奶酪
做法：
拿两个盘，一边混合干粉，一边混合奶油奶酪（可以隔热水软化）蛋和油脂。最后加在一起。


可以分50克一个

生面团很黏，用湿手抓取成团操作

只要团圆，烤过后一定会变偏亮

进烤箱前撒上椰丝点缀，顺便按压一下。

时间不够中心会比较湿，但如果火太大容易烤焦。

所以175°实际温度，烤40-45分钟分钟，根据实际情况调整。
可以夹黄油和芝士。
原主的提醒。
新奥尔良烤翅根
成本十几块，过程超简单
用料：
9个翅根
一小袋新奥尔良腌料
一小勺红曲米粉（没有也行）
做法：
鸡翅根洗干净，多洗几次，把多余的水控掉
如果不着急吃，可省略这个步骤！用牙签往鸡翅根上疯狂扎到处扎（紫薇你个小贱人居然敢勾引皇上ヽ(≧Д≦)ノ）
把腌料倒入干净的碗里，加入白开水，视觉上腌料和水的比例为1：2或1：3（我买的腌料是三块钱的），加入一小勺红曲米粉搅匀，这样上色比较漂亮。
鸡翅根放入腌料中，稍微用点力蹂躏它！这个部位的肉比较结实，多蹂躏一会不要怕！
放入冰箱冷藏至少一个晚上，如果不急着吃，多加一个晚上吧
烤箱预热200度五分钟。烤盘上铺锡纸入底层，把鸡翅根摆在烤架上入中层，200度烤十分钟，拿出来浸泡碗里的腌料再烤十分钟分钟。搞定！！！剩余的腌料别倒啊，还可以再腌一次，毕竟是自家的不会有卫生问题！
炸糕
就是想吃炸糕，现在买不到。
用料：
500克糯米粉
10克油
500克豆馅
50克糖
200克红糖
500红小豆
50克安琪酵母
做法：
1先把红小豆煮开，转小火煮至小豆开花
2另起锅放一点水把红糖煮化，然后把煮烂的红小豆放里面煮至粘稠放凉即可。
和面的照片忘记拍了
1把糯米粉酵母白糖食用油放一些水活好，偏软一些，醒发2个小时。
2豆馅提前搓成小圆球
3起锅烧油8成热，然后放炸糕，炸至两面金黄

炸了三种不同火候的。
蒸茄子
无油低脂 适合减肥期间食用
用料：
一只长茄子
一勺生抽
大蒜
葱
蚝油
醋
老抽
蘑菇精
做法：
将茄子放入锅中蒸熟
调酱汁 大蒜切末 生抽一勺 老抽半勺 醋一勺 蚝油适量 全部放入碗中 倒一勺开水 搅拌 然后浇在茄子上 葱切末 放入 摆盘 成功 不需要放盐 这些调味料中盐分已够 低脂无油低盐就做好啦～喜欢的可以放一些橄榄油和辣椒粉
番茄红烧虾
每天忙碌，做饭就要尽量短时高效，这个菜谱省略掉一切繁复的步骤，尤其省略掉虾先过油这个步骤，如果虾够鲜美，用酱汁烧熟还会非常入味。先温油调味这个过程非常重要，因为众口难调，你完全可以按照自己的口味调制偏甜还是偏咸，所以我们不怕“少许”二字😊
用料：
若干虾
少许番茄酱
少许姜丝
少许生抽
1勺老抽
少许糖
少许醋
少许盐
做法：
1.虾洗干净控干水。
2.温油下姜丝，番茄酱翻炒出红油。
3.加入生抽少许，老抽一勺上色用，糖醋盐翻炒匀，随时尝味调至适合自己的口味。
4.将虾均匀铺在酱汁里烧熟一面再挨个翻面。虾两面熟透翻炒上酱汁均匀后出锅摆盘。
5.可以加些香菜或小葱点缀
冷冷的台风天 辣辣的泡菜饺子
曾经在一本韩国旅游推介的封面上，看到过“泡菜征服地球”的霸气标题。当然，这番“雄心壮志”，除是幽默一把外，韩国泡菜的营养美味也确实不假。泡菜不仅辛辣爽口，还含有丰富的维生素等人体所需的重要元素以及乳酸菌，是理想的低脂肪减肥食品哦。

泡菜在韩国菜里，是绝对的百搭，无论是作为主食——泡菜饼，还是配上烤肉鱼生一起吃，每一顿都不会缺席。可甜小白最喜欢的，却是“低调”的饺子。这外表清新内在火辣的“闷骚”美味，最适合成为黑压压的雾霾初冬夜的晚餐。找个夜晚，一家人围炉包个饺子，在味蕾上点燃上一把“开胃”的火吧。
用料：
若干泡菜
若干紫菜
若干粉丝
若干菌菇
若干白芝麻
若干饺子皮
若干泡菜可动手腌制，或购买即食泡菜
做法：
详细做法，请点开视频，更详细更容易学会哦！
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玉米鸡蛋饼
用料：
一个玉米
一个鸡蛋
适量面粉
做法：
准备一根玉米，首先把玉米放入锅里煮熟，拿出来用冷水冲凉，把玉米切成两节，用刀把玉米粒切下来，（我家宝宝半根玉米就够她吃了，根据每个宝宝的适量添加）
把玉米粒放入打碎机，在放100毫升的热水，一定要多打碎几遍，不然不好过滤玉米皮。
打好玉米过滤，用汤勺在过滤网里搅拌
过滤好的玉米汁
把面粉鸡蛋一起搅拌，面粉可以做两次放，
拌好的玉米鸡蛋面粉，不要有面粉粒，
放入锅里煎，要小火煎，因为饼比较小，薄，
全部剪好的玉米饼出锅了，摆盘，营养又美味玉米饼就做好了，宝宝特别爱吃哦。
酸辣藕丁
用料：
辣椒丝
老干妈辣酱
2小节莲藕
葱
姜
花椒粒
生抽
陈醋
黑胡椒碎
白糖
做法：
莲藕去皮，切成小丁，浸泡在清水中；葱和姜洗净，切成碎末
锅内倒入少许水，放入藕丁，焯烫2-3分钟，捞出过凉，备用
取1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑胡椒碎和少许白糖，混合成调料汁
锅内倒入少许油，烧热之后，放入葱末、姜末、辣椒丝和花椒粒，爆出香味儿
放入藕丁，翻炒，再倒入调料汁，翻炒均匀，即可出锅
古早味蛋糕
古早味蛋糕在制作时采用了烫面法，烘烤时使用了水浴法，这种方法做出来的蛋糕口感细腻，绵软Q弹，深受人们的喜爱。
用料：
6个鸡蛋
75g植物油
60g牛奶
90g低筋面粉
70g细砂糖
1ml盐
3ml柠檬汁
做法：
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植物油倒入盆中，小火加热，待油出现纹路立即离火。
筛入低筋面粉，用画“Z”字的方式，把面糊拌匀。
加入牛奶、蛋黄，同样用画“Z”字的方式，把面糊搅拌均匀。
接着来打发蛋白。先加入柠檬汁和盐，用打蛋器打出大的泡沫，加入一半量的细砂糖。
蛋白霜出现细腻的泡沫时，再加入另一半量的细砂糖。
打至提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以了（湿性发泡）。
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀沿盆边，以翻拌的方式拌匀，不要打圈搅拌以免消泡。
将拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜中，用同样的手法混合均匀，成为细腻且浓稠的面糊。
将面糊倒入模具中，用刮刀抹平。将模具稍微震几下，震出里面的气泡。
烤盘里加水，再把模具放到烤盘上。放入预热至160℃的烤箱中，采用水浴法，烘烤60分钟。
时间到后，表面上色即可出炉（其间加盖锡纸，防止上色过重）。把模具轻轻震两下，震出里面的热气，取出蛋糕放在冷却架上，并撕开四周的油纸散热。
晾凉后就可以切块了。
丝瓜虾仁汤
用料：
做法：
虾仁处理好之后用胡椒粉+盐抓一抓
丝瓜切块
热油 爆香蒜头 炒虾仁至七分熟 盛起放着
炒丝瓜和秀珍菇 小炒一下 加水煮开 放入虾仁
滚开后 加入水淀粉 下调料
盛起 在上面放上一点芫荽
白灼牛肉
看到“我是马小坏”的美食博主视频照着做的
用料：
150克牛肉
2勺淀粉
3勺蒸鱼酱油
2根丝瓜
若干蒜泥
若干热油
做法：
牛肉切薄片，放三勺淀粉水搓匀，放一勺花生油锁住水分，腌制十分钟，丝瓜开水绰一分钟，捞起沥干放盘子里，牛肉放入刚刚绰丝瓜的水里绰水一分钟，捞起沥干，放到丝瓜上，将蒜末放在牛肉上面，淋上热油，最后淋上蒸鱼酱油就大功告成了
东北硬菜 锅包肉
不多说 此生最爱
用料：
350克里脊
3-4勺淀粉
100克白糖
1勺白醋
1勺番茄酱
少许胡萝卜
适量葱姜蒜
1小勺盐
2勺生抽
1个鸡蛋
做法：
猪里脊肉切成3毫米左右的大片 加入适量的淀粉 打入一个鸡蛋抓拌均匀 腌制十分钟
配料 胡萝卜和葱切细丝 蒜切片【香菜切段 不喜欢的可以不放】
起锅烧油 油温五成热时放入肉片【五成热大概是油面略微有波动 锅边有少许烟】
小火慢炸 炸至飘起捞出
油温升高以后再次下锅复炸 炸至金黄酥脆捞出
空碗中放入白糖 白醋 盐 生抽 
锅热时倒入料汁烧开 下入胡萝卜丝 葱丝 蒜片和香菜段炒熟 再下入炸好的肉片 大火翻炒均匀 让每一片肉都裹上料汁
出锅装盘！
制作简单的营养甜品【核桃芝麻糊】
如果你拥有米宝，那营养健康的核桃黑芝麻糊在家也能轻松制作！
 本菜肴为FC1内置智能菜肴，路径：甜品小吃-甜品类-核桃芝麻糊，跟随智能菜谱，轻松享受美味！
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用料：
40g（洗净沥干）生糯米
600g水
35g熟黑芝麻
25g核桃仁
35g白糖
做法：
主锅中加入生糯米、水、熟黑芝麻、核桃仁和白糖，盖上锅盖和量杯，设置：25分钟/95℃/1档烧煮，再设置：2分钟/10档打浆。烹饪结束，倒出即可饮用。
乌米糍团
乌米是我们这的特色，每到四月初八有吃乌米饭的习俗。它是用一种植物的叶子浸泡糯米，然后糯米就变黑了，还带着一股植物的清香。以前只有吃新鲜的，现在工艺进步，已经可以当手伴了。
用料：
200克乌米
适量白糖
适量油
做法：
把乌米饭煮熟，就跟烧糯米饭一样，然后放凉，其实我的是昨天晚上吃剩下的。用一次的手套把它捏成团然后压扁，蘸点白糖，平底锅放少量的油，然后把蘸了白糖的乌米扁团放入平底锅，两面各煎几分钟，两面都煎到表层已经黄而脆了就可以出锅了！配上红豆汤，一顿早餐就解决啦！
【清蒸大闸蟹】
最近总梦到大闸蟹在对我说话。唯一不同的是，今年为了吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹，我们还“承包”了一片蟹塘。这些蟹都是从小养大的，知根知底，眼看它们“痒”了，我毅然决然地拉上小胖一起去逛了逛。不仅嗅满了一年份的新鲜空气，还偷偷捞了几只未开捕的阳澄湖大闸蟹，提前替你们尝了个鲜……蟹腿硬硬的塞满了肉，吃起来甜丝丝的，蟹黄也肥美饱满，蘸了料一口抿下，可以作为人生最幸福时刻的前五：）
用料：
数只大闸蟹
2勺料酒
适量姜片
适量葱结
3勺香醋
1勺生抽
少许糖
少许姜丝
做法：
步骤一  入锅
两勺料酒+姜片+葱结+水，烧开
大闸蟹肚皮朝上入蒸锅
步骤二  蒸
关盖蒸20分钟
步骤三  蘸汁
三勺香醋+一勺生抽+少许糖+姜丝
圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹。将蟹钳蟹腿掰掉
（我觉得这样爽，你不掰也行……）
掰蟹肠，弃之。
掀起蟹盖。
找到蟹盖中的蟹胃，弃之。
剥掉蟹身两侧的蟹肺，弃之。
用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，弃之。
剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出腿肉
蘸料，吃！
掰开蟹身，蘸料，吃！
也可以取出蟹肉放在蟹壳里一起吃
动作慢了容易凉哦
配壶姜丝黄酒
一颗盐渍梅子加姜丝浸泡在黄酒中3小时
加热至稍微起泡即可
韭菜虾仁炒蛋
初级师奶の厨房
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
200克鲜虾
适量盐
适量鸡粉
适量油
做法：
鲜虾洗净，烫熟至变色，捞起放凉备用。韭菜洗净，不用头部切断。打蛋至均匀，随之加盐，鸡粉一起搅拌，将韭菜段一同搅拌备用。放凉的鲜虾剥壳，去头，去肠，看虾的大小把虾剪3段备用。起锅，下油，油开放虾仁，翻炒数十下，倒混合好的蛋和韭菜，一边抄至焦黄后翻另一边至焦黄。上碟，开吃。
蒜蓉蒸茄子
用料：
5个茄子
200克猪肉
3只小米椒
10瓣蒜
1勺生抽
1勺酱油
10克盐
20克油
做法：
蒜切小块，小米椒切段，猪肉切片
入锅，炒肥肉出油，放入蒜继续爆炒出香味
放入辣椒，继续爆炒，放入酱油、盐、十三香、鸡精调味，盐多放一些，后面茄子不再放调料。
继续爆出至辣椒起皮，盛出装碟子
茄子用少量的盐腌制10分钟，抓匀。过水洗干净。冷水加入一小勺盐，放入茄子煮开五分钟
茄子软，盛出，沥干水分，装盘
将前面爆炒好的辣椒蒜和猪肉铺在茄子上门，盖上锅盖蒸十分钟
蒸好的茄子取下蒸架，拌匀即食
巴黎水柠檬茶
巴黎水单喝没味道，柠檬茶🍋太甜，两者混合感觉刚好
用料：
半瓶巴黎水（原味，青柠味都可以）
半盒维他柠檬茶
2块冰块（可不放）
做法：
冰镇后，两者混合
葱姜炒螃蟹
肉嫩味鲜，非常棒，做法很简单，以下仅供参考做法！
用料：
3只螃蟹
适量葱
适量姜
半只蒜头
2克生粉
适量盐
3勺白酒或者黄酒
6-8个朝天椒
适量蚝油
适量酱油
做法：
螃蟹洗刷干净去屁股及外壳下面呢腮，一只蟹切成4股，完了撒少许盐，下料酒，勾兑生粉腌制10分钟左右，锅热下油爆炒至壳红肉熟后起锅装盆，然后下油烧热葱姜蒜爆香后放螃蟹，放少许蚝油酱油再放丁点水下去，翻炒，待炒至均匀入味后加葱再翻炒两下就可以出锅了！
素鸡
用料：
祖明素鸡一袋
勺老抽
勺生抽
克糖
个八角
根葱
勺蚝油
做法：
祖明素鸡洗净切片
锅烧热，加入宽油加热至筷子插入冒气泡
要高油温，不然粘锅，放入素鸡片，可分两次炸，一面变硬，翻一面，用筷子戳一下，炸至酥脆捞起
等它冷却 ，进行复炸，大火炸比刚才时间短一些，容易焦，一会后捞起
可省略此步骤：放一点点油，下入大葱丝，葱花，八角一颗煸香
锅中加水两百毫升，加入半汤勺生抽，五分之一勺老抽，两小勺白糖，半汤勺料酒，少许耗油，大火煮沸，放入五分之一小勺盐，下入素鸡
煮一分钟，捞起素鸡，撒上葱花 再把剩下的汤汁浇在上面
番茄土豆烤鸡腿
根据下厨房里菜谱做的，根据实际情况，改了下时间。记录下过程。
用料：
2只鸡腿
圣女果
小土豆
蒜
黑胡椒粉
食盐
生抽
老抽
蜂蜜
料酒
做法：
鸡腿剪开来，用叉子扎洞洞眼，方便入味。抹盐，按摩按摩按摩……蒜瓣切碎加入，倒老抽，生抽，料酒，按摩按摩按摩……最后，一起用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室腌制一晚上。
第二天起床，准备烤盘。铺上铝箔纸，把土豆，番茄，洋葱分别切块铺上去！
把腌渍了一晚上的鸡腿连同调料一起摆上去，所有食材上撒上黑胡椒粉！
进烤箱，下层，200度，总上面烤管中间风扇模式，40分钟！拿出来，翻面，再烤10分钟。拿出。再翻面，刷蜂蜜，再再烤5分钟！好啦！
摆盘时，放几个新鲜小番茄，摆几片生菜，忘记撒点白芝麻了，不过，还是美美哒！味道更美😁😁