xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清淡版凉拌豆腐皮
一个人的简餐，家里没什么菜了，so....
用料：
1张豆腐皮
可选 少量洋葱，青椒，胡萝卜
蒜瓣  香菜
盐，生抽，糖，米醋，香油，花椒粉
做法：
豆腐皮切细丝，放锅里焯一下。
过凉水。
有胡萝卜的话同样。
洋葱，青椒切细丝
蒜瓣切沫，香菜切好。
然后都放在碗里，加入配料里的佐料拌匀就可以了。

很清口。
喜欢吃辣的可以放辣椒油或者泼点油。
三鲜饺子
用料：
 3只海参
10只马加丹甜虾
200克猪肉
一小把韭菜
做法：
准备材料
馅料
根据自己口味调味
开始包饺子
包好准备下锅
薄皮大馅的饺子出锅
这么多料吃着得多过瘾
开吃吧
汤饺子
煮菜剩下部分材料要消化 包饺子最合适了
用料：
25张饺子皮
小半根玉米
一小段胡萝卜
2根香菜
1根葱
2朵香菇
2片沙葛
5克胡椒粉
180克猪肉
做法：
所有材料切碎，加入胡椒粉拌匀（我喜欢玉米，胡萝卜，沙葛，香菜，肉一种；香菇，胡萝卜，沙葛，香菜，肉另外一种）
砧板上放保鲜膜。然后涂点油，包好后放上面不会粘
手工剁的猪肉馅
不小心煮太熟，变很大一只
香椿苗辣炒鸡蛋
用料：
香椿苗
羊肉卷
个鸡蛋
克盐
干辣椒
做法：
羊肉卷焯水，放一点点盐，在碗里打鸡蛋，一点盐，放入香椿苗，下锅炒，盛出
干辣椒炝锅，放肉卷、香椿苗下锅炒，差不多就盛出
牛奶玉米汁
冬日随意早餐热饮
用料：
250毫升牛奶
1根甜玉米
250毫升水
随意（可不放）冰糖
做法：
玉米取粒，我是直接用刀切出来，快很多！加水用破壁机（果汁机等）打碎出汁，上锅煮沸，沸腾后继续煮三四分钟，兑入250毫升牛奶，煮至微沸（要沸不沸冒小泡的状态）！可过滤也可不过滤，就这么简单！
辣炒毛笋干
用料：
适量毛笋干
适量火腿肉
适量生抽
适量白糖
适量青红椒
适量盐
做法：
毛笋干浸透后切小段焯水，这一步忘了拍图，自行脑补。
热锅少许油下火腿肉煸炒。
下笋干翻炒片刻，加生抽、白糖调味。
装盘蒸10-15分钟。
少许油加热后加青红椒稍稍翻炒，下蒸过的笋干，喜欢咸一点的加适量盐调味，出锅。
笋干吃完了是不是依旧很诱人？😋
苹果肉桂暖姜饮
冬天的好饮料，饿肚子的时候也可以安慰可怜的胃。在米国的星巴克喝到的，但是目测我朝没有这款恩物出现。。按口味自己做了个山寨版，下次试试加丁香肉豆蔻之类的。注意糖和油的量不少，减肥的要么就忍忍
用料：
2个苹果
30克黄油
20克糖
3克盐
20克姜
适量肉桂粉
如果有和姜一起放肉桂块
做法：
苹果洗净切块，果皮最好不要去掉。姜切小块
锅开大火烧热，转小火放入白糖熬成焦糖
焦糖加水煮到糖完全融化成焦糖浆，倒入装着姜的碗中
苹果放在锅里小到中火干烧到变软
放入黄油，完全融化后倒入焦糖浆和姜块的混合物
煮啊煮啊煮到苹果软烂
杯中撒入肉桂粉，倒进苹果汤。上面再撒点肉桂粉
水果拼盘-橘子蜗牛
生活需要仪式感，有了糖宝以后，就更愿意鼓捣弄了，糖宝看见这样的水果盘，也很开心😊。生活中遇到了好多志同道合，热爱生活的小伙伴，和朋友们也学到了很多，特别鸣谢"暖暖"大神的不吝赐教哦，一级棒👍
用料：
2个橘子
一点巧克力
做法：
1.橘子外皮擦净。
2.如图分别在上下的位置，用水果刀划出口，用手顺着口，去掉上下位置的橘子皮。刀别切到肉，要不影响美观。
3.中间留下一圈，剥开一半，如图，修剪出尾巴和触角的形状。
4.巧克力笔隔水融化，画上眼睛和嘴巴。或者是取一块巧克力隔水融化，用牙签画上眼睛和嘴巴。也可用海苔或芝麻酱。
5.装盘就可以吃了😄。要是立不稳，可以把一块橘子皮中间抠个洞，弄成一个圈，让橘子立在圈上就稳当了。
【酱香大肉包】超喧软的一次揉面一次发酵法
这个包子很好吃
而且一次发酵的很方便很快手
重点就是要揉够
包子好吃不在褶上
在皮上
好不好包
好不好吃
都看皮揉的够不够

做过的有人评价说比狗不理好吃
还有人随便说了下就有一堆人订购
并且没两天吃完50个继续订购
然后就在群里刮起了一阵包子风
大家每天都在揉面蒸包子
用料：
#包子皮原料：
250克低筋粉（可用中筋全部）
250克中筋粉
4-5克即发干酵母
10克细砂糖
270克±10克水
#馅料：
300克猪前肩肉末（2分肥）
1小把小葱
1小块姜
2大勺（约30ml）甜面酱
2小勺（10ml）老抽
1小勺（5ml)生抽
1/2小勺（约2克）盐
约100ml清水
1小勺十三香
做法：
1.肉末加盐朝一个方向搅上劲后，分三四次加入清水，每加一次都要朝一个方向搅到水彻底吸收了再加下一次。
最后搅好的肉末状态比较稀软一点，要是水不够可以再加，加不进就不要加了哦
2.搅好的肉末中加入剩余所有调料
3.一个方向搅匀，放一盘待用，或者包上保鲜膜放冰箱冷藏备用
4.包子皮原料中的干性材料混合均匀后加入水，水的量要根据面粉吸水性来定，用筷子搅成絮状后整理成团再拿到案板上揉。包子皮要比馒头稍软一点会比较好包。刚开始揉的时候使劲把面团搓长揉长再折叠再揉。
揉到表面非常光滑，按下去基本不反弹了一边把面团从四周往中间揉压，一边转动面团，把它揉成一个光滑的圆形。
包子皮要好吃跟馒头一样要好好揉，揉够揉透了蒸出来才能好吃
滚动面团从中间向两边搓开搓长
撒上干粉，切成14份（也可以再切小一点，这个量做出来比较大的，大的包的馅料多）。切完的剂子上也裹上干粉
取一个面团，切口朝上，用手掌按扁
用擀面杖擀成中间厚旁边薄的包子皮
放上馅料，一边捏一边用大拇指把馅料压进去，肉包子馅料别包太大，不好包。一个一个捏好褶子，收好口
放入垫好防粘布的笼屉内，要有一定间隔，以免都粘到一起，如果间隙不够，可以在包子侧面容易粘到一块的地方刷层油，以免最后拿出来的时候粘破皮
放入垫好防粘布的笼屉内，要有一定间隔，以免都粘到一起，如果间隙不够，可以在包子侧面容易粘到一块的地方刷层油，以免最后拿出来的时候粘破皮
发酵至1.5倍大，包子不用发到太大，因为里面有馅料，发太大就过了。
锅盖底下垫块棉布，以免最后开盖的时候蒸汽水滴到包子上。冷水开始蒸，水开冒气后再蒸15分钟，焖5分钟再开盖取出。
掰开看看，汤汁都快漏出来了
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白灼菜心
用料：
克菜心
瓣大蒜
克花生油
勺生抽
勺蚝油
糖
泰椒
大葱丝
做法：
准备菜心洗净备好
开水滴几滴油将菜心快速焯水
菜心摆盘，放葱丝和泰椒丝，蒜末，滚油泼一下
蚝油，糖，生抽调一个碗汁淋入即可
简单版蒜茄子
用料：
20个茄子
3两香菜
4大头蒜
200克盐
做法：
茄子冷水上锅蒸15分钟，蒸好后上面压上重物，把水挤出去一些。
香菜，蒜摘好洗净。
香菜切碎
蒜捣成蒜泥
加盐
搅拌均匀
开始做了，拿一个茄子，把一侧撕开。
抹上蒜泥
撒上香菜
合上
码在保鲜盒里，码一层撒一层盐。
如果剩了蒜泥和香菜就放上面，盖上盖子，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
超简单版西红柿炖牛腩
用料：
500克牛腩
2个西红柿
适量油
1勺老抽
几块冰糖
2勺生抽
3勺料酒
1大片姜
1个炖肉料包
做法：
牛腩洗净切块
凉水下锅，加一勺料酒中火煮沸
洗去浮沫备用
两个大西红柿去皮切薄片备用
珐琅锅中倒油，凉油下冰糖，炒出大泡下入牛腩姜葱段，倒入生抽老抽料酒，翻炒均匀加入没过牛腩的温水，放一把小葱一个炖肉包，盖盖大火烧开，转小火慢炖半小时
把葱和料包捡出丢掉，加入切好的西红柿继续小火炖十五分钟
开大火烧开收汁
装盘开吃
猪肉番茄卷
猪肉番茄卷-一口咬下去小番茄爆浆，酸甜口感中和了肉香，爽口不腻，吃不过瘾！
很多食材简单搭配在一起，味道就会变得很出彩，作为资深《深夜食堂》外加小林熏迷，这道菜不知道吃了多少回啦。
可以用薄一点的五花肉，大人吃也可以用培根
一口咬下去小番茄爆浆，酸甜的口感中和了肉香，爽口不腻，吃不过瘾。
因给做给宝宝吃，所以做了改良，简单煎一下即可！
适合年龄：2岁以上，确保对食材不过敏
难度：易
制作时间：20分钟
用具：刀、砧板、煎锅、碗等
用料：
6片薄里脊肉片
3-6个小番茄
一点点盐
少许植物油
做法：
准备好所有食材，将里脊肉/五花肉切薄片，肉片尽量切薄一点，这样等会卷起来煎的时候不易散开，在切好的肉片中加点盐，稍稍腌制几分钟。
》里脊肉可以切长一些，另外提前将小番茄洗净备用。
》蔬果清洗方式：流动水源+用力搓：目前较推荐的方式，可以强行让附着的农残产生位移。但是这种并不适用于草莓树莓这样柔弱的水果。
拿出一片里脊肉，把小番茄卷起来，至少要卷满一圈哈，小番茄可以整个用，也可以和我一样切成一半一半用，如果切成一半来用，肉片接缝处最好要安排在小番茄切口这边。
》如果你切的肉片比较厚一点，煎的时候是容易散开的，可以用一根小牙签固定下，一整根牙签太长，可以掰成2截来用。
平底锅热锅，然后刷植物油，转中火，将步骤2中卷好的番茄卷放入，放入的时候注意把肉片卷接封处放底下，先把肉片接缝处煎熟，这样肉片就较难散开啦。
将一面煎好后用筷子或夹子翻面，看此时肉卷片接缝处已经很好接合在一起了。
然后不断翻面煎，直至肉片有点变金黄熟透即可出锅，如果小番茄切成了半个，边缘有些地方会煎不到，可以学习小芽上图一，斜着靠在平底锅边上就可以啦。
搞定，一口咬下去小番茄爆浆，酸甜的口感中和了肉香，爽口不腻，吃不过瘾。
泡椒鹌鹑蛋
鹌鹑蛋这做法真香，每天吃几个，营养又解馋
用料：
20个鹌鹑蛋
10个泡椒
一小段萝卜
20粒花椒
一块姜
一勺白砂糖
适量盐
做法：
鹌鹑蛋冷水上锅，加一些盐，开大火煮开5分钟，关火后焖3分钟
煮鹌鹑蛋的时候，准备好泡椒和花椒，把生姜去皮切丝，胡萝卜去皮切片，用小工具印出花型
鹌鹑蛋剥壳，这里分享一个剥鹌鹑蛋的实用小方法，把煮熟的鹌鹑蛋加点水，放到密封的容器里，端起来摇晃2分钟，鹌鹑蛋的皮变软，轻轻一拉就可以剥下来了，而且剥得特别光滑，不会有坑坑洼洼。
接下来做泡椒水，放入适量的冷水，放入米醋、花椒和姜丝，加一点盐大火煮开
花椒水煮到有些浅黄色，加入胡萝卜片和泡椒再次煮开，不能吃太辣的可以少放几个泡椒
按照个人口味加入白砂糖，搅拌到融化关火
泡椒水做好后盛出来放凉
加入剥壳的鹌鹑蛋，浸泡2个小时，会更入味一些。如果想吃冰爽一些的，可以放冰箱冷藏2个小时
无油少盐，酸辣爽口吃不腻
Q弹好吃，一口一个真过瘾
沙茶瘦肉｜超级懒人菜，不用油盐，8分钟享受浓郁沙茶风味！
本人比较懒，原本懒得分享。
但是这么简单的菜不分享出来让大家一起过上更精致的懒人生活，实在是于！心！不！忍！
而且这个菜产生于自己一番“随便试试”，结果第一次做就成功！所以不管是厨房小白还是超级懒人，给自己8分钟，就能享受满满沙茶风味啦~
用料：
想吃多少就多少瘦肉
若干沙茶酱
喜欢你就多加点白砂糖
若干酱油
不一定非要有蚝油
不用也可以葱
做法：
瘦肉洗净，切薄片，控水
（菜场能帮忙切片的肉档简直是懒人福音啧啧啧╮(￣▽￣)╭）
瘦肉加入沙茶酱、白砂糖、酱油、蚝油拌匀，腌渍一会儿
说明：
1.认准皇牌沙茶酱！不要其他牌子！人可以懒但不可以没有自己的坚持对不对！
2.按照这些调料的味道结合自己的喜欢酌量添加，调料拌完之后瘦肉染成褐色就差不多啦~不要问比例，懒人从来随心所欲ヽ(≧Д≦)ノ
把瘦肉铺在盘子里，中大火蒸8分钟左右！出锅！（不要铺得太厚以免中间的肉不熟）
如果你是个精致的juju铝孩/蓝孩，还可以放点葱丝点缀哦~
动吃大吃！
下期再见啦（｡ò ∀ ó｡）
牛肉胡萝卜香菜饺子
用料：
1克胡椒粉
2勺老抽
2瓣蒜
3片姜
一点盐
小半个洋葱
看个人五香粉
看个人香菜
1勺蚝油
做法：
把所有的材料剁碎
放生抽，胡椒粉，盐，蚝油
看自己的喜欢的做法
这里两种做法的比较简单。
有些形状随便做的玩的
蘸料：香菜，蒜，小米椒，生抽，醋，辣椒面。
蔓越莓炼奶吐司
用料：
150克高筋面粉
19克牛奶
40克无盐奶油
80克.蔓越莓干
适量朗姆酒
40克细砂糖
6克盐
101克炼奶
50克全蛋
6克即溶酵母粉
做法：
蔓越莓干+朗姆酒，浸泡3小时以上
将中种材料A放在一起揉匀（先将酵母和水混合再拌入高筋面粉）不必久揉，揉匀即可。盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵
浸泡好的蔓越莓干，沥干。并用厨房纸吸干，备用
面团发酵至4倍大这样即可
将中种面团和材料B的主面团混合
搅打起筋后，加入材料C无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右
基本发酵后的面团分割成5份（1斤不带盖可装入面团520-540克，水立方不带盖可装入面团260-270克）。面团滚圆，盖上保鲜膜发酵15分钟左右
将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后，再用擀面杖擀长
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
中间发酵后，用擀面杖擀成椭圆形，排气
将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵
最后发酵温度38℃，60分钟左右。（发酵箱需要在滚圆，开始中间发酵的时候就可以开始预热了）
最后发酵（发酵至八分满），表面均匀的刷上层蛋液，放入预热的烤箱，以180℃烘烤30-35分钟左右。在烘烤的过程中，表面如果上色过深的话，在烘烤20分钟后，表面盖上层锡纸。面包出炉后，放在凉架上待凉后，切片
香菇排骨饭
我们老家有一家小饭馆，主营排骨饭，香芋饭，白鸭汤……每天一到饭点就挤满了人，去晚了就什么都吃不到了，每次回去，老公最爱排骨饭和白鸭汤，简直美味。上次老公突然说想吃，我就说我试着做做吧，也很好吃，这是第二次做了，老公昨晚说想吃，早上特地出去买了排骨回来。
用料：
随意排骨
随意干香菇
随意花生
米
生姜
老抽
生抽
盐
鸡精
料酒
做法：
把干香姑洗干净后浸泡，米洗净后浸泡（白米浸泡后再煮会比较松软），花生洗净后晾着。
排骨焯水，去掉血泡，用清水洗净。生姜用刀背拍碎后，用刀的另一端剁成姜末后用手将姜汁挤到排骨上，再将姜末也丢进排骨，倒入生抽，一点点料酒，抓匀，静放。
把香菇切条
锅里热油，把花生倒入翻炒，要不停的翻炒至有花生的香味出来，花生变色，盛出。把浸泡米的水倒入空盆里待用，米放着待用
把炒花生的油烧热，倒入干香姑翻炒
倒入排骨翻炒，加入生抽，少许老抽，少许盐，鸡精，翻炒
倒入米翻炒，上色，喜欢深点颜色的可以再倒入些许老抽和生抽，翻炒均匀，倒入浸泡米的米汤，翻一翻（水要适量，自己把握，不然煮出来的米饭会太稀了）试一下味道，差不多咸就好，否则等下缩水后会太咸。觉得不够的可以再加点盐和鸡精。
倒入高压锅，搅一搅，水刚刚好淹没米和排骨，（不够的可以再加入一点刚才浸泡香菇的水），盖上锅盖，高压锅沏后，关小火，压几分钟后关火
高压锅气消掉后，打开锅盖，倒入之前炒好的花生，搅拌均匀
开吃，饭香香的，花生脆脆的，排骨很有嚼劲。
白灼芥兰苗 by wqy
用料：
500克芥兰目的
3瓣大蒜
勺蒸鱼豉油
克盐
克糖
做法：
芥兰苗 洗净 控水

大蒜 刀侧拍扁 切末
热锅冷油 

油热 加入蒜末爆香

加2汤匙蒸鱼豉油

加半小碗水

加适量盐糖

滚煮后 关火
（白灼汤汁 可略咸）
另外一口锅

加适量水

加少许食用油

加1小勺盐 滚开

放入芥兰苗


锅再次滚

芥兰苗熟 捞出 装盆 关火
盆内 淋上白灼汤汁 即可
五彩鸡肉焖饭
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
250g大米
300g清水
4个鸡腿肉
5朵鲜香菇
1个土豆
1根胡萝卜
1盒黄焖酱
适量红黄彩椒
适量青椒
做法：
鸡琵琶腿提前洗净，去皮，切成块。土豆、胡萝卜切滚刀块，香菇切块，大米洗净，沥干水分放入锅胆里，加入清水。
加入鸡腿块、香菇、土豆、胡萝卜，浇上黄焖酱，用锅铲稍稍拌匀，盖上电饭锅盖，按下煮饭程序。然后将青椒、红黄彩椒切成菱形块备用。
煮饭程序结束前10分钟，放入青椒和红黄彩椒块，盖上盖子再焖10分钟直到程序结束即可，吃之前拌一拌。
伏特加釀荔枝酒
用料：
颗荔枝一斤左右
克200冰糖
做法：
隨喜好而量。一定要無水無油
隨喜好而量，一層荔枝，一層冰糖
飽滿多汁，期待 哈哈哈
vodka 
靜靜的等上幾天
宿舍版三明治
学生党&宿舍宝典  前一天包好可以当早饭哦！！！
外面的早饭太油不如来试试自己动手吧～～
用料：
肯定少不了啊面包片🍞
加生菜是真好吃生菜🥗
1个鸡蛋🍳
1根火腿🥓
1个西红柿🍅
完全看你心情的哈沙拉酱🥄
做法：
小编真心是个懒鬼～～不过超级简单！

顺序是面包片➕沙拉酱➕生菜➕鸡蛋➕火腿➕鸡蛋➕生菜➕沙拉酱➕面包片～～～

 然后从中间对半切开 -----搞定啦～
土豆烧牛肉
读了18年书，到了霓虹瞬间变文盲。上次把即食咖喱当作料理用的买回了家后，心心念念。这次终于买对了，本想着做个咖喱牛肉，做着做着又突发奇想，改做了土豆烧牛肉，刚买回来的咖喱块让我收起来了[嘿哈]外面的雨终于停了，挺好[捂脸]
用料：
500克牛肉
1个土豆
2根胡萝卜
3个八角
适量生抽
适量盐
五个干辣椒
1个洋葱
做法：
牛肉切小块，焯水，洗净浮末，备用。
热锅凉油，加入洋葱，炒香。
放入牛肉，酱油，干辣椒，翻炒两到三分钟
加热水，八角两颗，大火烧开，转小火慢炖40分钟左右。
加入切好的土豆和胡萝卜块，最好是滚刀的。加入盐和白胡椒， 中火炖二十分钟，大火收汁。
就这么简单，超级好吃。
家常沙琪玛
特殊时期，给孩子做的零食，超赞，分享一下。
用料：
个鸡蛋3
克面粉300
少量牛油
不加水
做法：
和面忘拍照片了，当时没想那么多……没想到这么简单！
用三鸡蛋加适量面粉，少量牛油和面，不加水及其他东西
和面后省面半小时
然后切条，如果粘，撒玉米淀粉
下锅炸，不能炸时间过长，蓬松起来30秒后捞出
白糖熬稠、加适量坚果及所有炸好的条放入翻炒。
倒入磨具压实，凉后切成块即可。
装模具，压实
酱牛腱子
以前腿腱为佳！花纹多多～
用料：
3斤左右牛腿腱子
100克大葱
10克生姜
用量见步骤3视频花椒、大料、小茴香、小丁香、草果、肉蔻、陈皮、桂皮、香叶……
150克黄豆酱油
10克或随意老抽
4克或随意盐
做法：
先把牛腱子洗干净，然后加凉水上火煮开。
大葱切段，老姜切片。
所用香料如视频所示：按顺序～桂皮、陈皮、小丁香、白蔻、花椒、八角、小茴香、香叶、草果、肉蔻。🌹大颗粒的香料可先用刀拍散，更易散发味道。🌹香料不齐的，可以买超市里现成的炖肉料包。我之前用过王守义十三香的炖肉调料包，味道还可以。
除了桂皮，其他的香料装入调料包封好。🌹这个调料包用过一次后可捞出冷冻收藏，下次炖肉时与新调料包一起再用一次后再扔。以此类推。
快煮开时会出血沫子，用漏勺撇出去。

撇干净浮沫后，加入除盐以外的所有调料。
加完调料后大开一两分钟，盖盖儿，改小火慢炖。大概需要2个小时，你用筷子扎一下，如果可以扎透，就可以加盐了。
加完盐，再炖上半个小时就差不多熟了。这时关火，不要急着捞出来，最好泡上一夜。第二天早上，再次开火煮开，开锅后把肉捞出来晾凉后装保鲜袋放冰箱冷藏八个小时以上，就可以切片了。

切片
榨菜蒸排骨
榨菜蒸排骨是一道很好的下饭菜！简单，美味。能让饭量只增不减……榨菜原本想用老板菜的，但整个市场都找不到，结果用了儿童榨菜，还不错～
用料：
2条排骨
2包儿童榨菜
小许蒜蓉
适量盐
适量白砂糖
适量厨邦酱油
适量花生油
适量生粉
做法：
先把洗干净的排骨进行腌制，加入花生油，盐，白砂糖，酱油，生粉，喜欢还可以加一点点蚝油，手抓搅拌，这样会比较入味，腌制10分钟。
把儿童榨菜倒入已腌制好的排骨中，搅拌。儿童榨菜本身不是很重口味，所以可以不用洗。
提前锅里的水烧开，放入榨菜排骨，开蒸，大火蒸15～18分钟。中间时间用筷子轻翻一下排骨，让它彻底煮熟。完成！！
牛奶冰淇淋（小熊冰淇淋机版）
夏天快要来了，来份冰爽透心的冰淇淋吧～
自制的，从原料到制作，安全放心
给家人一份甜蜜的爱吧！
用料：
200g牛奶
2个蛋黄
45g炼乳（糖）
100g淡奶油
做法：
原料全家福
牛奶、蛋黄、炼乳放小锅，小火，不停搅拌，有沸腾迹象时马上离火，放凉备用。
淡奶油打至粘稠
将放凉的牛奶蛋黄混合物加入粘稠的淡奶油中，拌匀，放冰箱冷藏三十分钟。
小熊冰淇淋机准备，注意：机器的下半部分要预先放冰箱冷冻8小时以上哦！
将拌匀的冰淇淋原料倒入冰冻过的机器内
开机自动运行20分钟
刚制作好的冰淇淋稍软，可以连桶放入冰箱冷冻两个小时，用冰淇淋勺挖出即可
黑芝麻酱饼干
黑芝麻忠粉，在看到某经典花生酱饼干配方以后得到了莫大的灵感。
看到出炉的黑炭或者说岩石，真是很忐忑。
一口咬下去，感觉就是在吃黑芝麻酱本酱。
那种满足感，真是无可比拟的。
用料：
100克无糖黑芝麻酱
90克普通中粉
55克无盐黄油
100克细砂糖
1/8茶匙或几滴香草精
半个（全蛋液约25克）鸡蛋
1.5克泡打粉
1/8茶匙或一小撮盐
做法：
无盐黄油放置室温软化，打发蓬松，质地像美乃滋，颜色泛白。
加入白砂糖，混合均匀。
加入蛋液，混合均匀到完全融合。
加入芝麻酱和香草精，充分地搅拌，完全融合。
将中筋面粉，泡打粉和盐筛入，然后翻拌到看不见干粉。
整形面团。夏天，建议直接做成条状。天气凉的地方，可以揉成小球形状。
将整形好的面团放入冰箱冰冻1小时
将条状的切成一厘米左右的厚度的饼。球状的，用叉子压出十字纹。
放回冰箱冰冻半小时
放入预热好的烤箱，烤170度15~17分钟
广式冰肉包子
广式冰肉包子，冰肉脆口而不油腻~~加上芝麻香香的~~好吃到停不下来，而且自己做的更卫生哦~~~一起动起手来吧~~~
用料：
500克肥猪肉
200克糖
适量二锅头
适量白芝麻
500克面粉
适量泡打粉
适量酵母
做法：
冰肉要提前几天制作好备用。
先把肥猪肉切洗干净切丁
然后烧开一锅热开水，把肉丁放到开水里面煮一下
PS：不要煮太过了，放下去烫几一两分钟就可以了~~
把烫好的肉丁捞起来，放在通风处，让它沥干水分~
把沥干了水的肉丁装到碗里面，放上白糖和适量的二锅头腌制~
PS：可以放在常温下，这样腌制的时间会比较快，我的这个是腌了两至三天就可以用了~~最后把炒熟的芝麻和腌制好的冰肉丁混在一起就可以了~~
用一碗温水，然后把酵母放到温水里面发酵~注意是温水哦，不要太热，不然酵母会死的~~就发不起来了~
PS：在温水里加点白糖会比较好发哦，天气热的时候就无所谓了~~
把面粉和泡打粉倒在盆子里，用发好了的酵母和面。
PS:和面要注意了，水要一点一点的加，面团不要活太湿，因为面团经过发酵之后会变软的，太湿了难成型，会沾手的~~所以面团要和得偏硬一点~
和好的面团要经过一段时间的发酵~~用一条布盖住~~
发到两倍大之后，再进行揉面，然后再进行第二次的发酵，第二次发到一倍大就可以了~~
对发好了的面团进行揉面，这样把面团里面的空气挤出来~就可以进行包包子了~~包好的包子让它再静发十分钟再上锅冷水蒸个十分八分钟，蒸好的包子不要急着开锅，过三分钟再出锅，这样形状更好看哦~~
土家酱香饼
参考分量：两人份
参考时间：30分钟
用料：
300克展艺中式面粉
200克温水
1勺花椒粉
1勺展艺白芝麻粒
1把葱
10克四川豆瓣酱
10克黄豆豆瓣酱
1小勺孜然粉
1小勺白芝麻
1克细砂糖
30毫升色拉油
少许八角
做法：
将面粉和水混合均匀揉成面团松弛10分钟继续揉到光滑即可，醒20分钟备用
将不沾锅到入油放入八角爆香，八角捞出
放入四川豆瓣酱和黄豆豆瓣酱炒香
倒入小半碗水稀释，盛出备用
将面擀开刷上色拉油
切成片叠起来
再擀开
入油锅小火煎熟
千层饼取出放在砧板上，刷上炒好豆瓣酱
撒上白芝麻和葱花切开即可
酱油炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
3勺酱油
食用油
糖
做法：
再锅中放入油，将鸡蛋打散，放入锅中翻炒。一两分钟后，呈出。待用。
将米饭用铲子打散，放入图中差不多的染色的，酱油，搅拌。
再锅中放入搅拌好的米饭，翻炒一会，放入做好的鸡蛋，和糖也可以放入盐，根据个人喜好，一起在翻炒三分钟，呈出。
香芹炒牛肉
牛肉真的是我最爱的肉类啦，确实是这种炒着很嫩滑，高营养低热量，狂吃不长肉太迷人~下饭到不行，试试我做牛肉的方法，牛肉吃起来一点都不柴哟。
香芹口感质地脆嫩，吃起来爽口，自带一种特殊的芳香味道，它的芳香味浓郁，能增加人的食物，硒含量也比一般蔬菜高很多哇，小孩子老人家，是真的可以多吃点呢，不仅降压，还可以清理肠胃，优秀了噢~
用料：
300克牛肉
1把香芹
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
半勺盐
1勺淀粉
适量小米辣
3瓣大蒜
3片姜
做法：
1.牛里脊垂直纹路切片，用一小勺、一点白胡椒粉,一勺生抽、半勺老抽,一勺料酒抓匀后,再加勺食用油抓匀,最后一勺淀粉抓匀,腌制15分钟，用手抓匀调味料会更均匀入味哟~
2.大蒜小米辣，姜，切碎备用，芹菜洗净切段备用（可以把香芹从头掰掉拉丝，芹菜会更嫩）
3.锅中入油，油热后把小米辣，姜，蒜下锅爆香，然后把牛肉下锅打散，变色后立刻盛出（炒太久就老啦）
然后放底油芹菜炒熟，加点盐调味倒入牛肉翻炒均匀就可以出锅，开饭啦~
如何制作Kulfi（印度牛奶冰淇淋）
http://zh.wikihow.com/%E5%88%B6%E4%BD%9CKulfi%EF%BC%88%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E7%89%9B%E5%A5%B6%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B%EF%BC%89

Kulfi冰淇淋是不可错过的夏季美食，老少皆宜。


你需要准备

一口比较深的锅
一把长柄勺
冰淇淋模具
用料：
全脂奶油 (未经消毒)
1升牛奶
1罐炼乳
1杯半糖
20克烘烤开心果
半茶匙豆蔻粉
做法：
一边煮牛奶一边搅拌，以防止其煮过头。
牛奶沸腾的时候，慢慢加入炼乳。
等牛奶慢慢变稠厚，放入糖。
糖融化以后，牛奶又会变得跟水一样稀了。所以要再煮一会儿。
加入烘烤开心果及豆蔻粉。
等牛奶的浓稠度达到只比炼乳稍逊一筹的时候，就可以停止加热了。
把混合过的牛奶倒入冰淇淋模具，放入冰箱。
半小时后取出模具，把里面的牛奶再搅拌一下，以防止冰渣的形成。
再次放入冰箱。
完成。从模具中取出冰淇淋，开始享用吧。
素食︶番茄油面筋🥳分分钟出锅✨
“千百年来碗里羹，
   怨深似海恨难平；
   欲知世上刀兵劫，
   但听屠门夜半声。”

很多人整天埋怨：“我为什么不幸运？为什么我身体不好？为什么我这么不lucky、不幸福？为什么我灾祸横生？”

🍎你们看一看你们累世积累了多少杀业，你们今世吃过多少活的生物，这一切都是一种业报。

新B 107
用料：
一个番茄1个
适量油面筋
适量姜丝
适量盐
适量松茸鲜蔬粉
做法：
1·番茄洗净切成小块，油面筋用热水烫软攥干水份备用
2·起锅热油，加入姜末炒出香味，加入番茄翻炒至粘糯，加入油面筋翻炒均匀，最后加入少许松茸鲜蔬粉和盐炒匀即可
【生酮低碳】 生巧/巧克力 脂肪炸弹💣
不同口感的生巧/巧克力脂肪炸弹
自己留记录🀄️
用料：
A. 黑巧
一勺半（15克）无糖可可粉
2勺（20克）椰子油/黄油
适量，我放了5克代糖
5克椰浆/淡奶油
B. 生巧
一勺（10克）无糖可可粉
4勺（40克）椰浆/淡奶油
半勺（5克）椰子油/黄油
适量，我没放代糖
C. 超级生巧的生巧（可加一个蛋做蛋挞液）
一勺（10克）无糖可可粉
4勺（40克）椰浆/淡奶油
适量，我没放代糖
做法：
所有的做法都一样：全部混合均匀，放冷冻/零度变温室，油越多的冻的时间越短
从左到右依次是ACB，是的我就是边搅拌边看电影，顺便安利一下小委托人真的好看！
在我的变温室里面（东西有点多表在意哈）相信你们看颜色就能分辨了，没加滤镜
拎出来，挖一勺，好好吃！（还有两个空了的杯杯hhhh）
妈妈的黑暗料理
是这样的，在做了两年全职妈妈之后，我毅然回到职场，其中一个原因是担心孩子跟着我迟早会饿晕过去。
       刚成为全职妈妈的时候，我斗志昂扬，浑身杀气，买了从烤箱及配套25件到擀面杖、凉皮盘子、炸油条工具及各种锅锅碗瓢盆，立志成为厨艺贯东西的super妈咪。
      两年间，我烤过蛋糕饼干做过派，炸过油条肉丸卤过菜，可是没一样成功过。努力了两年，我儿子最爱的还是门口馄饨店的馄饨。
       工作这三年，如果我老公没时间做饭，我们就只能去外面吃。我想，等儿子长大，他会这样回忆自己的妈妈:“好怀念妈妈给我叫的外卖。”
       某天，我又双叒因为儿子生病请假在家陪他的时候，我决定，要记下为他做过的所以吃食，让他知道，妈妈真的在厨房奋战过，虽然黑暗料理居多。
       今天这个是午餐，肉丸炒豇豆+午餐肉炒甜豆。
用料：
1只鸡蛋
200g左右猪肉
几根豇豆
一大把甜豆
一坨胡萝卜
一大块午餐肉
大约几滴酱油
大约几滴料酒
一坨耗油
随己意油盐
若干葱姜蒜
若干生粉
做法：
材料准备，这坨胡萝卜不知道怎么剩下的，没它也完全没影响。
猪肉用搅拌机搅拌，自己剁比较麻烦，胡萝卜用擦子擦成泥放入猪肉泥里；
甜豆洗净；
午餐肉和豇豆切好；
葱姜剁碎；
大葱切好。

做肉丸子，先在肉泥里加入鸡蛋，生粉，盐，酱油，料酒，耗油。每样材料都少放一点。
肉泥搅拌好，锅里烧开水。
将肉泥捏成肉丸子放进开水定型，然后盛起来。我把肉丸子捏毁容，大小不一，奇形怪状。
锅里放油烧热，放入大葱爆香，再放豇豆，炒个三成熟，先盛起来。然后再放入肉丸煎炒，最后倒入豇豆一起炒。
午餐肉炒甜豆就是油盐炒熟，过于简单，过程略。
就这样吧，我的厨艺发挥稳定，都不咋好吃，肉丸子尤甚，手一抖，蒜泥放太多。好在大葱在炒肉菜时有化腐朽为神奇之效，稍微缓解了肉丸的失败。
午餐肉太腻，加上甜豆，清爽很多，惊喜了。
最后，没汤，差评；肉菜全是猪肉，差评；素菜全是豆类，差评……总之，我尽力了。
台湾卤肉饭（电饭煲版）
记得在家乡重庆读初中时，特别爱吃学校对面的乡村基（当地连锁快餐店）的台湾卤肉饭，吃的爽歪歪的，然后再去学习😂😂😂

在新西兰几年，都没吃到好吃的卤肉饭，甚是怀恋……

蔬菜🥬有很多选择哈：小油菜、大白菜、土豆丝、生菜…………根据喜好来喔😯
用料：
1000克（4人量）五花肉
10个红葱头
20朵香菇
4片（焯水2片➕炖肉2片）姜
4瓣蒜
6个鸡蛋
适量蔬菜
调料：
1勺五香粉
2片香叶
4勺老抽
3勺生抽
8勺（焯水5勺➕炖肉3勺）料酒
4个八角
3勺白糖
做法：
五花肉切丁，煮锅里加入莫过五花肉的开水，焯水2次（第一次加入姜片和料酒），各自5分钟
准备配料。红葱头切片（买不到的话用洋葱替代），大蒜切片，香菇泡发后切丁，鸡蛋煮熟后去皮。准备爱吃的蔬菜（清水蔬菜）
锅里放适量油，中小火炸红葱头至金黄，捞出放凉（稍微捣碎），葱油酥就ok了                                             ⚠️台式卤肉饭的精髓就在这里！！！
（可以省略这步）热炒锅，倒入适量炸过红葱头的油，放入五花肉翻炒，加入料酒➕生抽➕老抽➕姜，翻炒
电饭煲里倒入五花肉➕鸡蛋➕香菇➕葱油酥➕香叶➕八角➕糖➕五香粉，加入水（和料齐平），搅拌均匀。按下煮饭键，25分钟后，给鸡蛋反一面，等收汁即可。            ⚠️1000克五花肉大概炖了1.5小时，500克五花肉炖了40分钟。                                            ⚠️35分钟后，建议15分钟开一次电饭煲，试试味道，加入适量盐调味，看看汤汁收的情况，浓稠即可。
“浮菜饼”【福建小吃】
这道沙县小吃只有福建才有，大街小巷的早餐摊随处可见，但家里只有节日时妈妈才会做，上学期间学校门口有位阿姨天天在那卖，5毛钱一张饼，【现在好像是一块5一张】总会买来解馋😜可现在人在外地却再也吃不到，总是时不时的想念那“浮菜饼”哒美味，别看“它”貌不起眼，但味道跟“它”的外表却是恰恰相反……随着时代的进步，经济的发展，高科技的时代，有钱啥东西都买的到，这不有了破壁机呀，料理机之类~解决了磨豆的问题，所以现在在哪里都不担心吃不到，随时想吃，随时都可以做，要不以前总是盼着过年回家才能吃到，而且在家里自己做，也干净点，……动起你美腻的双手，只有想不到的，没有咱做不到的对不哈哈~
用料：
100克黄豆
300克大米
适量水
适量小葱
适量盐
适量芹菜
适量鸡精
适量花生米
做法：
黄豆跟大米提前一晚上泡好。外面买不到豌豆，要不用豌豆更好吃
泡好后的大米跟黄豆，沥干水分
把大米跟黄豆倒入破壁机里，水淹没大米一丢丢就好，因为都是提前泡过的，所以不会再吃水，磨出来的糊是稠的，水千万不要太多，太稀了就不好掌握~
才几十秒就打的炒鸡细腻
👌
提前把葱跟芹菜洗干净
然后切碎
放进糊里拌匀，糊调好可以用筷子蘸点放嘴里尝下，看味道如何，不够咸的话适量再＋点，这个都是看根据自己的口味随意调节的~
然后就是准备这俩扁勺，买的时候就一黑一白，我也不知道啥回事😂
开火，把扁勺一起放入锅里烧干水分，锅里倒油，勺一起放油里烧热，要不一会会黏勺，直到锅里的油不会发出吱吱吱响时
备点花生装饰表面，不喜可以不放
然后拿出来一个扁勺，舀勺糊上面装饰几颗花生
放入锅里炸
差不多一小会后，就会鼓起来，慢慢的饼就脱离了扁勺，一个脱离后，拿起来继续舀糊进油锅里炸，挺快的
一面炸至金黄后给它翻个面继续炸会
直到炸到两面金黄就可以了，捞起来沥干多余的油
真的是不要太好吃，外皮酥脆焦香，里面软糯，真的是太好吃~😂
花生是点睛之笔，更香更好吃，金灿灿一盘，就想问你看馋了没哈~😜
快手鸭饼，荷叶饼，春饼
简单 方便 迅速的制作，鸭饼,荷叶饼，春饼的方法。
用料：
2块钱的饺子皮
少许食用油
做法：
准备两块钱饺子皮，大概有四十多张，够三口人吃了
取出一张，单面刷上油
刷完第一张，把第二张摞上，接着刷，一共摞上10-12张，最后一张不用刷油。
擀面杖擀开，大概比烤鸭店的鸭饼大一点
蒸锅内放上草垫（屉布，硅油纸或硅胶垫都可以），不要直接放在笼屉上，会被水蒸汽塌掉。开火！
四十多张一起蒸，上汽十五分钟关火。
duang~duang！薄如蝉翼的鸭饼横空出世！！很棒是不是？
如果不马上食用，就用锅盖连盘子一起盖起来，以免水分流失干掉。
古法陈皮冰糖梨
金陵的酷暑，素来有名。
小时候记忆里的夏夜，蒲扇、凉席、和那母亲做的冰镇糖梨水。

“糖形似冰，味如蜜。”
从冰箱取出，一溜喝下，满心都是丝丝的美意。
用料：
冰糖
鸭梨
陈皮
川贝
做法：
鸭梨洗净、去皮、去核、切成块。（去核可避免煮出来的梨水有酸涩口感）
锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖、陈皮、川贝放进去，小火加热至冰糖融化。
冰糖化完后，放入梨块。大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右。
将糖水和梨一并倒入碗中，放凉，再放入冰箱冰镇即可。
鱼香茄子
用料：
3条茄子
适量葱，姜，蒜
两勺老抽
两勺料酒
两勺糖
一勺醋
一勺郫县豆瓣酱
做法：
茄子切条，放入水中浸泡，这样做可以让茄子入锅后不那么吸油
老抽，料酒，醋，糖混合均匀
锅里放适量油，放入茄子煸炒至软，盛出
锅内留底油，爆香葱姜蒜末，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加入茄子
翻炒片刻后加入鱼香汁，炒拌均匀后，勾芡出锅
炸银鱼
用料：
500克银鱼
1勺葱姜料酒
适量盐
1小勺五香粉
1勺东古一品鲜
1小勺蚝油
1小勺白胡椒粉
1小勺白糖
适量面粉
适量土豆淀粉
适量油
做法：
新鲜银鱼洗净
去头去内脏
加入调味料腌制十分钟
淀粉面粉1比1
加入腌好的银鱼里拌匀
油温大概六到七成热，开始炸
金黄色，外表酥脆就出锅，不需要复炸
康图酒夹心巧克力
方子来自 高木康政 《日本顶级甜点师的烘焙创意》
稍作了一点改动~

有点类似松露的做法，但是要复杂一些的做出了造型~
淡淡的酒味，相当好吃~

成品视模具而定，可以做十个以上。
用料：
100g淡奶油
135g黑巧克力
22g黄油
10g康图酒
200g巧克力涂层用黑巧克力
做法：
在小奶锅里称量淡奶油，放在火上，小火加热，搅拌避免糊锅。待淡奶油沸腾后，淋入事先称量好的黑巧中。
（高木康政这样说，淡奶油沿着搅拌盆的外侧向中央画圈般注入。）
淡奶油淋入巧克力后静置30秒，待巧克力变软，用打蛋器从中央向四周画圈般混合。不要混入空气。
巧克力和淡奶油完全混合后，加入黄油，用刮刀搅拌混合。
加入康图酒，搅拌混合。室温放置半小时至一小时。
放置夹心的时候制作巧克力外衣。200g黑巧隔热水融化，注入模具中。稍微摇晃模具，使巧克力均匀粘在模具壁上。
迅速倒扣模具，倒出多余的巧克力。再翻转回来，轻轻敲打一下底部，震出空气。用刀掉表面沾到的多余巧克力。（抱歉哈，我的模具，有四边，刮不干净，有碍观瞻啊！）
等待模具里的巧克力凝固一些。将之前准备好的夹心装入裱花袋，注入模具中，七分满即可。再在表面上淋上黑巧。趁巧克力未凝固，刮掉多余巧克力。室温放置等待凝固。
脱模即可。
2-3岁宝宝每日营养三餐食谱
2-3岁宝宝早，中，晚三餐记录。
不间断更新中。。
用料：
无限爱
做法：
早餐
午餐
加餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
加餐
晚餐
早餐
晚餐
午餐
午餐
早餐
晚餐
晚餐
早餐
早餐
午餐
加餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
加餐
晚餐
金枪鱼牛油果藜麦沙拉
这道沙拉营养全面，是非常好的健康食品。

金枪鱼肉低脂肪、低热量，是极其优质的蛋白质。而金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸还有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的低密度胆固醇。同时金枪鱼富含丰富的DHA、氨基酸。

牛油果富含纤维、叶酸、不饱和脂肪酸、丰富的维生素，可以抗氧抗衰老，保护肝脏。

藜麦又被称作“营养黄金”，是一种高蛋白，低热量，零胆固醇的“全能”食物，它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，还有铁、B族维生素以及维生素E。

鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
用料：
1个牛油果
80g金枪鱼罐头
30g藜麦
鹰嘴豆
圣女果
松子
芝麻菜
芦笋
第戎芥末酱
橄榄油
红酒醋
做法：
藜麦加水煮10-15分钟
圣女果洗净、对半切开
罐头金枪鱼沥干油或水，罐头鹰嘴豆若干沥干水分
牛油果对半切开，用小勺挖成小块
将各种原料加入沙拉碗，用芥末酱、橄榄油、醋、柠檬调汁，可依口味放入少量盐。拌匀
意面酱空心粉配黑胡椒煎蛋（简易）
没有步骤图，见谅啦
用料：
按自己的量来，我煮太多了，锅里还有很多空心粉
1人份意面酱
1个番茄
少许橄榄油
1颗鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒粉
1片培根
做法：
锅里烧水，滚后，放入空心粉，锅里加少许盐，煮7分钟。空心粉煮的过程中可以准备接下来的用料，番茄切小块、培根撕小碎片、鸡蛋打散备用
将煮好的空心粉盛到空碗里，倒入少许橄榄油，拌一下
另取平底锅炒制意面酱，倒入适量橄榄油，下番茄，炒至软烂；加入培根碎继续炒香；然后将意面酱1人份倒入，炒出酱香，转小火熬3分钟。
将炒好的意面酱淋到装好盘的空心粉上，干净的锅里倒少量橄榄油煎蛋，撒适量盐，起锅装盘后撒一点点黑胡椒粉。开饭！
醋椒银耳汤
用料：
干50克银耳
15克醋
10克黄酒
3克香菜
3克大葱
1克香油
2克盐
1克味精
3克胡椒粉
做法：
水发银耳择洗干净，掰成小朵；2。 银耳放入沸水锅内焯一下，放入大汤碗内；3。 汤碗放在火上，倒入清水，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉，待汤开；4。 加入醋、葱丝，立即倒入盛银耳的大汤碗内，淋上香油，撒上香菜末即成
私房千叶豆腐
豆腐和红肠的融合，完美
用料：
一块千叶豆腐
适量红肠
一个青红椒
2瓣蒜
2勺辣椒酱
1勺蕃茄酱
适量水淀粉
适量盐
做法：
千叶豆腐一条切薄片
青红椒切丝
红肠切粒
起锅烧油，下蒜片，红肠粒炒香
下青红椒丝翻炒均匀
下千叶豆腐翻炒后加入辣椒酱，蕃茄酱
翻炒均匀后加适量清水烧开，加水淀粉
大火收汁，加适量盐，出锅
装盘
自制原味酸奶
酸奶机自制酸奶
用料：
1升纯牛奶，川秀菌粉1小袋1g，酸奶机
做法：
准备好做酸奶的材料、容器
用烧好的开水烫容器
容器里倒3分之一纯牛奶，再将一小袋川秀菌粉倒进容器，让菌粉和牛奶充分搅匀
容器里倒入剩下的全部牛奶再次充分搅拌
容器放入酸奶机，设定时间8个小时，开始制做酸奶
时间到酸奶机鸣叫，酸奶完工
新鲜的西梅水果加上自己种的草莓配酸奶，好棒！
安慕希脆皮炸酸奶家庭版
因疫情原因 在家有大把时间来研究美食吧 我想大家和我也一样 今天分享一个超级简单的炸酸奶哦 平时就当小零食 我们家小朋友特别爱吃
用料：
一瓶酸奶
20克糖
30克玉米淀粉
适量面包糠
一个鸡蛋
做法：
将安慕希 玉米淀粉 糖 混合一起 放入锅内小火 一直不停搅拌 直到水分收干即可
大概成为这个样子 酸奶不容易重勺子上掉下来即可 
我是把拌好的酸奶放入冰块盒里面，因为到时候也很好脱模，放冷却后 丢到冰箱冷冻5小时以上 
后面我着急吃忘了拍照！准备鸡蛋液 还有面包糠 把冰冻好的酸奶拿出来，放入准备好的蛋液里洗个澡再到面包糠里面打个滚即可！油锅烧热，炸2-3分钟就好啦！总而言之真的超级简单的甜点哦！哈哈每个小孩都喜欢的
我这个是着急炸的 所以第一锅炸得不太好 后面就熟来生巧啦！可惜我只管吃忘了拍
草莓🍓糖葫芦
第一次做了草莓🍓糖葫芦后，儿子一直对那个酸酸甜甜的味道非常想念，今天有时间那就做吧😊
用料：
20个草莓
100克水
150克冰糖
50克白砂糖
20根竹签
一只橘子
做法：
草莓🍓洗干净，用厨房纸巾吸水
牙签用开水泡泡消毒
草莓🍓和橘子用牙签串起来
把水和糖倒入锅里中火熬，熬到起大泡转小火，用筷子沾一点糖放入冷水里拿出变得脆了那就熬好了，快速把草莓🍓下锅滚一下
一个个晶莹剔透的草莓🍓糖葫芦就做好了。顺便还做了一个橘子糖葫芦，也很好吃。后来儿子非要做巧克力口味的，就融化了巧克力滚一下草莓🍓，味道也还不错。
巧克力草莓🍓
牛肉馄饨抱蛋烧
麻麻超爱小笼包和饺子做的抱蛋烧，今天给麦麦小朋友做人生第一次牛肉馄饨抱蛋烧，小家伙很喜欢呢~
用料：
7只左右自制牛肉馄饨
1个鸡蛋
做法：
辅食锅加热后倒入适量油
将冷冻的馄饨整齐的放入锅中煎一会儿
煎至底部略微金黄
倒入适量清水，水的量差不多到馄饨三分之一高，无论是做成人的饺子 小笼包抱蛋烧都是加水至这个高度，然后盖上锅盖煮一会儿
待水快烧干前倒入鸡蛋液
还可以撒一些芝麻，更香哦，鸡蛋煎至凝固就可以出锅啦
辅食版抱蛋烧搞定啦😋
今晚晚餐又搭配了三文鱼骨番茄浓汤和西兰花
麦宝超爱喝汤，咕咚咕咚喝光光😘
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酸甜麻辣鱼块
这道菜是借鉴下厨房中的菜肴 不过根据自己的口味又加入了酸甜口味 这道菜既有营养也比较有特点 家里招待客人可以选择它哦！
用料：
1800g草鱼一条
按鱼多少备料葱姜蒜
适量 酱油（海鲜酱油 生抽 老抽都有）
一小把花椒粒
2-3瓣大料瓣
2勺（正常小勺）黄酒
边尝边放盐
5勺糖
3勺醋
15个小红辣椒
做法：
第一步当然是收拾鱼啦！收拾干净后开始把鱼肉和鱼刺分开 最好根据鱼刺的纹路来把鱼肉剔下 然后切成小块 鱼排不要扔掉可以切成段一起做
鱼切块后把调料和所有调味品都放进去 先放酱油 放海鲜酱油是为了鲜 生抽调味 老抽调色 加入2勺黄酒 不宜放太多  糖可以根据自己的口味还可以多加 放完糖后再放盐 盐最好边加边尝 把所有加完后就需要手动来搅拌 让调料快速入味 然后用保鲜膜包好 我味了四个半小时 如果时间再长些会更入味哦！
几小时的腌制之后 挑出鱼肉进油锅煎成金黄色 煎的时候油稍多放一点就不会粘锅 我喜欢吃火大的所以煎的时间就久了些 在煎鱼的时候油会四溅 所以要防止烫伤要一块一块的往进放 
鱼煎好后 在锅内少留些底油 待油温升起后先放入花椒粒煸香 然后放入辣椒煸炒 之后再放入葱姜蒜爆香后 把之前煎好的鱼倒入翻炒 可以再少喷些醋 （当然大家也可以用腌制时的所有料 我就是懒得再备料用的腌制时鱼肉里的料）
大火爆炒后就可以装盘开动了 我的鱼煎的比较火大看着颜色比较深 大家可以根据口味自己调整哦！很好吃 很下饭啦！
川菜版干煸四季豆
饭遭殃的又一家常菜------爱吃干煸菜式的人有么有？爱把豆子夹着肉糜，芽菜一起嚼的人有么有？有没有不放过盘中剩下来的最后一丁点点肉糜芽菜的有么有？这个菜，千万千万不能配饭吃！！！我是试验过了，呵呵，绝对的饭遭殃的又一力作。
用料：
四季豆
芽菜
牛肉
蒜头
做法：
将四季豆两头去丝浸泡15分钟，牛霖切丝用盐腌制会
四季豆沥干水分，放入微波炉高火叮8分钟
将牛肉剁碎，蒜头剁碎
将微波炉叮好的四季豆取出。这时候四季豆的皮已经起皱
油锅座油见热，将一半的蒜蓉爆香
倒入牛肉翻炒变色，再倒入芽菜炒香
倒入四季豆煸炒调点盐，味精。翻炒匀。（时间稍长些，才会入味。）
最后将剩下的一般蒜蓉倒进去，拌匀即可
比放辣椒油还好吃的凉拌蒜香海带丝
海带的含碘量较高，而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素
是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。

分布在中国辽东和山东两个半岛的肥沃海区
是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物
含有丰富的碘等矿物质元素，而且热量低，有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功效

我用的是山东荣成的盐渍海带丝
因为特殊时期不能吃辣椒
所以用大蒜捣沫代替辣椒油
用料：
抓一把海带丝
5滴香油
半勺糖
半勺鸡精
半勺盐
1勺生抽
2勺醋
2颗小葱
5瓣大蒜
做法：
这种海带不用发泡，不是干货，口感非常脆
取出一把海带丝用清水把表面的盐冲洗掉
海带丝放入开水锅中焯5分钟，注意站在灶台旁边，尝一下口感，感觉海带熟了也挺脆就可以捞出来，放到凉水盆里过水
用煮过海带的水再煮粉丝3分钟，也是要注意粉丝不要煮得太软或者太硬
煮好的粉丝也捞出来过凉水
大蒜拍几下或者切片，放少量盐
用擀面杖或者刀把把大蒜捣沫，有捣蒜器更好，这一步很重要，就是这个蒜沫提味儿，凉拌菜如果不用辣椒油，用它最好了，切的或者拍的都不如捣碎的蒜沫口感好。
小葱切碎备用
捣碎蒜沫的盘子放入过了凉水的海带丝、粉丝、葱花，放入香油、白糖、生抽、香醋、鸡精搅拌
做好啦
太好吃了，一会儿就见底儿！爽口开胃下饭，常吃海带还能使身体易成碱性体质。
胖胖圆圆很可爱--黄金椰蓉球
看到这几个黄金椰蓉球是不是也觉得胖胖圆圆的很可爱啊，外表酥脆里面是软的，喜欢吃椰蓉的同学一定不要放过，赶紧行动吧，话说今天做甜品剩下了三个蛋白，丢了太可惜了，于是想到了这个椰蓉球的做法，正好能利用上，而且做法不难，属于入门级的烘焙了！如果你也喜欢烘焙，也剩下了不知道该怎么利用的蛋白，那就做这个吧
用料：
3个蛋白
90克椰蓉丝
30克低筋面粉
30克奶粉
60克糖
做法：
把低筋面粉，奶粉和细砂糖，还有椰丝混合均匀
蛋白打散，放入容器，把所有材料混合均匀
用手捏成小球，放在烤盘上
烤箱预热150度，烤25-30分钟，表面变金黄色即可
咸肉炖笋
在清明节前后，就有野笋出土啦，这是大自然馈赠的野味，怎么可以辜负这份心意呢，一定要做得美美的，才可以表达心意！
用料：
一小块腌肉（要肥瘦都有的）
适量野笋
白糖
黄酒
做法：
小笋儿去皮，择去根部老的部分，把粗一点的笋儿用刀背拍一拍，拍裂更加容易入味哦，再把笋切成段，腌肉切成厚片，烧一锅开水，把肉焯水，温水洗干净！
锅或（砂锅）里装适量纯净水，洗干净的腌肉、笋儿下锅，加适量黄酒，开火，滚起改中小火
中小火炖一小时左右，肉肉的油都炖出来了，笋儿就特别鲜，嫩！中途放适量白糖调味，其他都不用放，但是水要一次加足，不要炖干了！（不用放味精、鸡精就鲜得不得了啦）
小美版·秋梨膏
秋梨膏又叫雪梨膏，相传始于唐朝。
秋梨膏润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。
👉🏻制作之前请仔细阅读步骤及小贴士。
用料：
5个（约1千克）梨
1个（或芯两颗）罗汉果
15克姜丝
130克冰糖
做法：
梨去皮切成小块，除冰糖外所有食材放进主锅（我是用的罗汉果芯两颗），15秒/速度10粉碎。
加入冰糖，盖上盖子，放上网兜，30分钟/100度/速度1烹煮。
熬好的梨膏用过滤网滤出汤汁。
清洁主锅后，将汤汁重新放入主锅，设置50分钟/V键/速度2
15分钟后，取下网兜，等里面沸腾的泡沫快到锅口，调到120度/速度1，这时泡沫会很快的消下去，但随着浓度的增加，泡沫很快又会上来，快到锅囗的时候又调到115，就这样反复往下调，一直调到110度，30分钟的时候暂停一下，把锅壁粘的膏汁刮到锅底，继续，如果泡沫长时间没起来，又加高5度，让水分更快挥发。到了45分钟的时候再暂停，刮下锅底，看有没有粘锅。
5斤梨浓缩后的成品。
趁热倒入耐高温的玻璃瓶，盖好盖子倒扣，凉后会形成真空状态，不开封可较长时间保存。
将200克水放入锅内，设置12秒/速度10,收获一杯秋梨汁的洗锅水,不浪费。
姜葱蘸料
有些食物你可能在某些领域不爱吃，比如我非常讨厌在粥里有葱跟姜，可是我却莫名热爱姜葱蘸料；比如我好讨厌吃南方茼蒿，却莫名喜欢吃凉拌北方茼蒿；比如我好讨厌吃洋葱，却能把亲子丼里面的洋葱全部吃光；比如我很讨厌吃青萝卜，嗯，我真的很讨厌吃无论它藏身哪个领域→ →。

这是我们常用来蘸白斩鸡的酱料，但是我比较喜欢它在其他领域里面散发它的独有个人魅力。

比如我会用来捞面，个人感觉一流。
http://www.xiachufang.com/recipe/100021842/

再比如，随你所想。

特意开一个菜谱写这个，只是因为我想把我刚吃下去的姜葱牛肚饭po给大家看看....hah。

我做菜喜欢原味，所以不会加入味精或者鸡粉。而且姜葱已经够刺激性了，何须再放这些增味剂呢？
用料：
适量姜
适量葱
少许盐
适量油
做法：
姜磨成姜蓉，葱切成葱花，两样加点盐拌在一块。
将生油放锅中烧热，然后待滚烫后淋在搅拌好得姜葱上即可。
香烤黑椒排骨
冬天，我烤着猪排，喝着小酒，听着音乐，赏着我刚造型结束的小盆栽，感受着日子里的小惬意，悠哉悠哉～好舒服！
用料：
块猪排
勺酱油
克盐
料酒
蚝油
孜然粉
蜂蜜
黑椒粉
做法：
猪排砍成段
用盐、酱油、胡椒粉、蚝油腌制2小时，确保入味
烤盘最底层放一层土豆片
再放一层香菇
最后放西蓝花
涂上调料，烤的时候，上层是猪排，下层是素菜，烤出来的油都滴在素菜上，又香又省油😁
香、酥、焦、脆、美味！
超级好吃！
荤素搭配，营养均衡不油腻。
三色豆皮卷
用料：
4张豆皮
1根青瓜
半根胡萝卜
约80g火腿片
香辣酱
做法：
锅里放适量水烧开下豆皮飞水
豆皮晾凉晾干对切备用
火腿切片煎熟
火腿青瓜胡萝卜切丝
豆皮铺开，适量火腿青瓜胡萝卜丝码齐卷起用豆皮或小青葱绑紧即可
将豆皮摆盘放薄荷叶点缀装饰
柴火鸡！柴火排骨！柴火肉！【超通用大烩菜】
2015，被誉为成都的“柴火鸡元年”。短短几个月时间，这种起源于东北柴火贴饼子大炖菜的吃法，经过各种改良，征服了全成都，乃至全川人民的胃口。
哇，说起来简单，但能征服四川人民的味觉，想来着实不是一件容易的事呢。
难怪的，加入了纯正菜籽油、郫县豆瓣、小米辣、花椒、辣椒的东北大炖菜，再用上地道的本地走地大公鸡，配上四川特产的各类大量新鲜时蔬，集香辣不燥热、醇厚不油腻、菜多不寡淡、肉香不抢戏的特点于一身，热乎乎，香喷喷，不被爱才怪！
柴火鸡最有趣的是到了那柴火灶边，围观着店家从杀鸡、生火、炒料，切菜，一直到添汤炖菜、贴饼子的全过程，整个过程大约一个小时，简直叫人眼珠子掉下来，口水滴答落到锅里，恨不能马上来一口才好。
虽然自己在家做这个菜，少了那烈火烹油，柴火噼啪的乐趣，但只要用料到位，用心到家，味道自然也还是不差的啦~
这个方子，无论做的是土鸡、还是排骨、五花肉，都通用，当然，同时用上这三种肉，给你的惊喜必然更多更多！
用料：
#肉料（以下肉料用哪种都行，两种、三种同时用味道更好）
一斤土鸡肉（公鸡尤佳）
排骨（剁大块）
五花肉（切大片）
#菜料（土豆豆角香菇最推荐，其余任选，品种越多越香）
切大点不然就炖没了土豆
各种豆角均可，不要切小了，豆角
任何菇类都可，新鲜的干的均可香菇
新鲜的或笋干泡发均可笋
切大点儿不然就炖没了芋头、茄子
红薯粉条
切大点儿莴笋
魔芋块儿
莲白、大白菜之类的
切大块儿青椒、红椒啥的
切大块儿胡萝卜、莲藕、玉米段儿
不能尽述，请自行创意总的来说你家有啥都能用上
#调味料
各一小把，要舍得用！川花椒、干辣椒
半个至一个均可，切丝洋葱
若干八角、香叶
比平时做菜多至少一倍的量葱段、姜片
切小段，没有也可以小米辣、二荆条辣椒
多多的！一斤肉要配四大勺的样子郫县豆瓣
料酒、酱油（生抽）
做法：
炒锅加油，烧热。油最好用菜籽油，没有就其他油也可以。油的量大概是肉的用量的一半的样子！！这很关键，千万要够！
油七八成热，下肉料，然后一直耐心的炒，炒到肉料都变色，基本熟了为止。然后紧接着加入除了郫县豆瓣以外的所有调料！
炒到调料飘香，加入料酒、生抽，翻炒片刻，加入郫县豆瓣，大力翻炒，一直到油色红亮，香味四溢为止。
加入菜料！粉条之类的先不要加，其余的大块蔬菜、蘑菇之类要先加！估计已经满满一大锅了吧！没关系，耐心、用力的继续翻炒，让锅里多多的油来让蔬菜表面都均匀的受热。
等所有菜类翻炒到基本粘上油料，略微软化一点的时候，加汤！一定要用滚烫的开水，不能用凉水！加水的量以淹没所有菜，再多出一两公分的样子就合适了。
最大火力烧开水，然后盖上盖子调到中小火力，炖！大约需要30-40分钟。中间每隔一会儿看看，如果水明显少了就加点开水。各家火力不同，根据自己家的火力来判断。可以以土豆块儿的软熟作为标志。
出锅前，加入最容易熟透的菜蔬，比如豆腐块儿、粉条之类的，然后再适当煮熟透，调整一下盐度，就可以香喷喷的开吃了！
【520】心形樱花果冻（水信玄饼）
所有的节日都不是
为了礼物和红包而生，
而是为了提醒我们
请不要忘记爱与被爱。
因为爱情和生活都需要仪式感，
520❤都快乐！
用料：
6朵樱花
10克吉利丁粉
20克糖
480克纯净水
少许色素
少许柠檬汁
做法：
可食用的新鲜八重樱用淡盐水浸泡5分钟，然后用水冲净晾干，或者用厨房纸吸干水分。盐渍樱花需要提前洗掉盐分，浸泡至不咸展开花瓣才好。
吉利丁粉倒进少量水里搅拌均匀，然后隔水加热至融化。
纯净水里加糖搅拌融化，然后倒入吉利丁粉水搅拌均匀。
用牙签挑一点红色色素融合在水里。这样颜色比较好看，不放也是可以的。
挤几滴柠檬汁。喜欢香草精也可以滴两滴进去。
混合好的溶液倒少量进模具，或者你喜欢的各种形状的合适的容器，然后放进樱花，再倒进剩下的溶液。静置一会稍微凝固，然后移进冰箱冷藏。
完全凝固后拿出来，用电吹风吹或者热毛巾捂住容器，就可以脱模了。
各种形状。
羊肉胡萝卜饺子
用料：
克羊肉
白芝麻粒
片姜
根胡萝卜
勺料酒
个鸡蛋
根大葱
克盐
做法：
备料
做馅
包饺子
也可以尝试这样
卷起来
成品
自制辣酱
用料：
盐75克红辣椒750克
味精25克祘125克
豆瓣酱125克糖50克
白醋25克
做法：
将红辣椒洗净晾干水分，捣碎（我是用搅碎机弄滴！）

把祘以外的所有材料放入锅中和碎辣椒一起熬开锅，晾凉后把蒜末放入锅中拌匀，辣椒酱OK啦！
我的辣椒酱做完了才想起来做的过程忘记拍照啦😄来个馒头加点辣酱那叫一个香
宝宝辅食之土豆鳕鱼小丸子
适合一岁以上并有一定咀嚼能力的宝宝
用料：
半个土豆
鳕鱼块
200ml牛奶
动物意面
彩椒
面粉
一个鸡蛋
面包糠
做法：
1.土豆削皮切块泡在水里备用
2.银鳕鱼去皮去骨切块备用
3.准备200ml牛奶
动物意面用温水泡10分钟再煮，不容易烂
牛奶、土豆放入锅中
中火煮至土豆能轻易被筷子穿过
放入鳕鱼块，煮熟
牛奶太多的话可以大火稍微收汁
用研磨器压成泥
按顺序沾面粉 蛋液 面包糠
搓成小丸子
小的给宝宝吃
最后一步，稍微煎一下就完成啦
杏仁茶
用料：
200克美国大杏仁
100克糯米
10克冰糖
做法：
大杏仁用清水浸泡10分钟，直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时，使糯米吸收足够的水分
将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白，用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可
将打好的杏仁茶倒在漏网，或者纱布上过滤，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化，杏仁茶出香味即可
麻辣香锅～辣的乎乎哒！
第一次做麻辣香锅，因为老公爱吃，特地选择这款，也和厨友们分享！
用料：
1节约10片藕
1把金针菇
6-8朵木耳
半根约8-15片山药
适量卤牛肉
2根双汇火腿肠
8-10个鹌鹑蛋
切5-8小段葱
切5-6片姜
3-5瓣蒜
1小把花椒
4-8个干辣椒
适量红椒青椒
一块或一大匙火锅底料或豆瓣酱
做法：
准备食材：
根据自己口味，因为家人爱吃辣，所以特地多准备了些辣椒。
火锅底料真是好东西。比豆瓣酱味道要香些！
准备食材：
家里没有别的肉了，只能临时替代下！家人做的熟的卤牛肉切成片。
双汇火腿肠，切成花刀。本人厨艺有限，刀工欠佳，只能凑合将就下！双汇火腿肠要提前用油煎一下。掌握火候！
*可以替代“鲜虾”“鸡翅”“午餐肉”等等。根据自己实际情况！不过这类肉食需要提前做好，或者在超市买熟食肉品！
准备食材：
家人爱吃素，吃肉的少，所以准备食材偏素！
*其他素菜—例如：土豆，芹菜提味，胡萝卜，豆皮，鱼豆腐等等！根据自己口味，随意添加！
鹌鹑蛋是我自己煮的，也可以到超市买现成的。
《1》烧好半锅开水，沸腾后放入食材，山药，金针菇，长菇，木耳，藕片，红薯！沸煮2分钟左右，7-8分熟，捞出，空干！
《2》准备干净炒锅，倒入油，等油热后，放入葱姜蒜，干辣椒，火锅底料(如果用郫县豆瓣酱，可以放1-2匙，或自己口味放)，花椒！翻炒，小心热油烫手哦～！
《3》将空干的素菜(即步骤《1》中)放入锅中翻炒！小心木耳会发出像爆炸的声音！如果山药放的多，要不停翻炒！
如果是自己做好的鲜虾或者鸡翅等，需要先放入锅炒，然后再放入素菜，注意顺序！
《4》炒到一半的时候，放入青椒、红椒，再放入卤牛肉，炸好的火腿肠，进行翻炒！
因为是熟食，所以炒到一半的时候放入！
《5》最后放入青菜！翻炒！
《6》最后放入调料，料酒，酱油，十三香，鸡精！翻炒均匀！最后盛入盘中！
或者放入一小撮香菜，或白芝麻，撒入也可以！看着更有食欲！