xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
娘惹九层糕
用料：
260克水
160克西米粉（木薯粉）
160克细砂糖
300克椰浆
60克粘米粉
1 tsb即溶咖啡粉
1tsb紫薯粉
1tsb南瓜粉
1tsb红曲粉
数滴斑斓精
1/4小匙盐
做法：
260克水加入160克砂糖，5分钟速度100度
加入300克椰浆15秒速度3混合均匀（混合完毕后让液体冷却到40度左右再加入粉糊）
加入过筛后的西米粉160克，粘米粉60克，15秒速度3混合，之后过筛一遍粉糊
把粉糊均匀平均分成几份，每一份把植物干粉透过网筛和粉糊混合均匀.因为椰浆本身就带油脂、所以模子不需要另外刷油.
上汽之后放上蒸架，一层颜色一层颜色的蒸，因为杯子小，粉糊加下去很快就凝固、所以每一层加完粉糊盖上锅盖蒸2分钟，（如果你用大模子蒸，每一层请蒸4分钟），确定凝固后再加入下一层粉糊继续蒸，蒸到最后一层，盖上锅盖蒸15分钟后关火，冷却之后就可以享用了
一定要冷却之后再享用哦.
蓝莓慕斯蛋糕
蓝莓慕斯蛋糕
用料：
60g饼干
12,5g吉利丁片
40g黄油
120g芝士
50～100g蓝莓酱
15g柠檬
150g奶油
50g酸奶
做法：
饼干弄成饼干碎，吉利丁片放在纯净水里泡软
黄油隔水软化
把软化的黄油倒入饼干碎里搅拌均匀，放入活托模子里面压实。放入冰箱冷藏10分钟待用。
雀巢奶油
芝士隔水软化打散，奶油打4成发，看到纹路就可以了
酸奶倒入蓝莓酱搅拌均匀，然后倒入芝士糊里搅拌均匀，在加入奶油打十字到搅拌均匀，把搅拌均匀的慕斯液倒入模子里，放入冰箱冷藏4个小时左右就可以了。
完美。
椰子雪花酥
用料：
棉花糖       200克
黄油           50克
综合坚果   110克  
椰子粉        50克 
饼干           150克 （嘉顿加拿饼）
做法：
先把所有材料准备好

小火加热不粘锅，黄油切小块放入锅中加热至融化

黄油完全融化后，加入棉花糖，用刮刀轻轻搅拌棉花糖，加热至棉花糖融化
（切记一定要小火煮）

棉花糖融化后加入椰子粉，搅拌均匀融化

把综合果仁先倒进锅里搅拌均匀，再把饼干倒进去搅拌均匀

戴上一次性手套，把雪花酥拿出来，用手反复揉合，拉丝，用棉花糖把饼干和综合果仁完全包住，这样雪花酥也会更有嚼劲

把雪花酥放到不粘盘，按压成型，趁着余温，迅速在表面筛上椰子粉或者椰蓉都可以

雪花酥冷却后，切成小块
爆发力很强的面包胚（中种法
方便自己用，不用算来算去，也不用翻本本了。
用料：
中种
152.5克金像高筋粉
2克耐高糖干酵母
76克牛奶
2克盐
27克波兰种
54克汤种
主面团
65克金像高筋粉
1克耐高糖干酵母
1克盐
35克细砂糖
30克全蛋液
19克牛奶
30克无盐黄油
做法：
冷藏中种法、提前把中种内的所有材料混合均匀，揉至成团放入冰箱冷藏17小时
把中种面团撕成小块放入主面团中，最后加黄油揉出手膜。
室温醒发30分钟。分割滚圆醒发15分钟、造型再醒发15分钟

放入烤箱进行二次发酵、然后进行烤制
筒子骨萝卜汤
今天来一个超级简单的铜骨汤。
用料：
1个猪后棒骨
1个萝卜
5片姜
2勺料酒
做法：
将筒子骨清洗干净，放入料酒、生姜焯水去腥。烧开打掉浮沫。
焯好水的铜骨清洗干净。我洗了三遍。
将洗好的铜骨放入高压锅中加入清水。放盐、生姜、小葱结、鸡精。盖上锅盖上气12分钟。
气放完了，加入萝卜再打五分钟。
萝卜打熟了，放入厚千张再煮五分钟就好了。
起锅加入小葱花就OK。喜欢吃胡椒粉的朋友们可以加点胡椒粉哦
火腿肉蒸娃娃菜
用料：
火腿肉
娃娃菜
料酒
盐
做法：
火腿肉切片
娃娃菜洗净，放上火腿肉
放点料酒和盐。
烤五花肉串
五花肉，挑选肥瘦相间，层次多，带皮。吃起来的口感好，搭配葱头、辣椒、柿子椒、大蒜，不油不涩！
用料：
1斤五花肉
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
1勺耗油
适量黑胡椒粉
1勺黑椒酱
少许一点（提鲜）糖
适量葱头
适量姜
适量辣椒或柿子椒
孜然、辣椒、盐烧烤调料
做法：
1.把五花肉洗净，切成大小均匀的肉片
2.五花肉放入料酒，生抽，老抽，耗油，黑胡椒粉，黑椒酱，糖少许（或蜂蜜），姜丝，一起混合均匀，放入葱头，辣椒或柿子椒，腌制30分钟。
3.腌好后，穿串，一瓣大蒜一片肉一片葱头一片肉一片辣椒，肉大蒜肉葱头肉柿子椒，花插着穿，口感丰富，烤串不腻。或摆盘烤都可以，摆盘还可以放上自己喜欢吃的菜，土豆片，茄子片，金针菇，把菜放下面，五花肉放上面。
4.烤熟后撒盐，孜然，辣椒，芝麻，适量根据自己口味。
巧克力香草奶冻卷
用料：
蛋糕体
50克牛奶
40克玉米油
20克糖
50克低筋面粉
10克可可粉
20克黑巧克力70%
80克蛋黄
150克蛋白
差不多四个鸡蛋的量
60克糖
奶油馅
50克巧克力
60克淡奶油
120克淡奶油
20克糖
奶冻
40克牛奶
7克糖
3克吉利丁粉
13克水
57克淡奶油
若干（可加可不加）香草膏
做法：
牛奶微沸，加入可可粉溶解，加入巧克力溶解搅匀
加入糖和玉米油，搅打到乳化状态
低筋面粉过筛至以上溶液中，用刮刀或蛋抽，一字或Z字手法混合均匀
加入蛋黄，以同样的手法混合均匀，175度预热烤箱
打蛋白，60g砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡，蛋勾提起呈小弯钩状态
取三分之一加入面糊中，翻拌后倒入剩余的蛋白糊中拌匀
烤箱175度，20分钟左右
60克淡奶油微加热，足够融化巧克力就可以，不要太热会烫坏巧克力，一边放凉
120g淡奶油加入20可糖，打到八九分，加入上面的巧克力奶油，搅打均匀就可以了，放入冰箱
奶冻建议在蛋糕之前制作并放入冷冻，水加入吉利丁粉加热融化，加入所有材料搅拌均匀，过筛，倒入模具
蛋糕烤完，铺上油纸倒出，毛巾面可以不用再翻面，光面的话就马上再翻过来，油纸虚虚的盖着防止水份蒸发过多卷起来开裂
选定方向，两头边缘分别45度斜角切去
加入奶油，奶冻，拿一根擀面杖卷起来，放入冰箱定型，分切
猪肉炒豆角
用料：
克猪肉
勺生抽
克盐
蒜
做法：
豆角掰好。
蒜拍好。
热锅，下油，下蒜，炒猪肉，加盐和生抽。
猪肉九成熟，下豆角。再适量加盐和生抽。
加一点点水，盖上锅盖，直至开锅。
中种北海道土司（手撕）
用料：
中种面团材料
250克高粉
70克鲜奶油
20克蛋清
10克细砂糖
2克酵母粉
80克鲜奶
10克黄油
主面团材料
20克蛋清
40克细砂糖
2克盐
1克酵母粉
15克奶粉
10克黄油
做法：
将中种面团材料面粉倒入盆中，依次加入鲜奶油、鲜奶、蛋清、融化的黄油、细砂糖、酵母粉，用手揉成团，揉至不沾手即可，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵18个小时
从冰箱取出发酵好的中种面团，用手撕成小块放入盆中，加入主面团材料蛋清、细砂糖、盐、酵母，用手揉面团，如果面团很粘手，可以适量加点面粉揉，揉到能拉出薄膜，但容易破的时候，加入软化的黄油继续揉，揉至面团拉开，能够形成结实的薄膜就达到了完全阶段
揉好的面团松弛30分钟，再将面团排气分成三等份，取出一份擀成椭圆形，从上往下卷起，再擀长条卷起，将卷起的面团接缝处朝下放入土司模中，用同样方法整好剩下的面团，依次排入土司模中
将土司模放进烤箱中层，最下层放入一盘热水，进行最后发酵，发酵至九分满即可
取出发酵好的面团，均匀地刷上一层蛋液，这时烤箱预热180度
将面团送进预热好的烤箱中下层，上下火180度烤30－35分钟
时间到，取出土司盒，将土司倒出脱膜
刚出炉的土司放在网架上冷却，颜色有点深，中途忘记加盖锡纸了，烤了半个小时才想起加盖锡纸，但已经晚了，上色很深了
冷却后切片
装盘开吃
炒螺狮
用料：
500克螺蛳
2根葱
3-4片姜
适量盐
适量酱油
半个蒜
适量红色野山椒(新鲜)
一听啤酒
适量花椒
做法：
螺蛳买回来一定要放盐水里泡至少半天，期间勤换水搓洗，清理干净后沥干水备用
姜蒜辣椒切末备用葱花切好分开摆放(我吃的口味比较辣，所以辣椒会放很多，这块大家自己看情况添加哦！不喜欢可以不放)
油下锅烧热后放入花椒姜蒜辣椒末炒出香味
放入适量酱油，
螺蛳倒下锅里翻炒，一分钟左右，放盐继续炒
放啤酒，一定要放到超过螺蛳的量，把螺丝都浸在啤酒里，加盖大火闷，
闷到汤汁收到一半的时候可以放适量鸡精，葱花，准备起锅了
熬糖版牛轧糖（亲民版）
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，是用蛋白、糖浆、果仁、奶粉等经充气加工制成的半软性糖果。
牛轧糖的原料介绍:蛋白-在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实；坚果或果仁-为提高糖体的应力和结构完整性；油脂-为了增加牛轧糖的滑润感和易于成型切块。
用料：
220-230克麦芽糖（水怡）
35克清水
1.5-2克盐
55（不喜甜的可以酌量减少）白糖
添加类
30-40克蛋白
25克黄油
100克奶粉
200-230克（根据喜好调整）脱皮花生仁
做法：
称量好所以原材料
黄油软化成液体。
花生仁，奶粉，黄油放烤箱90度预热保温，保证花生仁和奶粉的温热，利于后续搅拌。
打发蛋白，打至硬性发泡。
准备厚底锅（论厚底锅的重要性:无论用什么锅，如果锅底不够厚，糖水熬制的过程中很容易糊锅，这样会造成成品的糊味，成品颜色深，影响口感和外形。建议选择能铲刮的不锈钢和铁锅）将糖水原料放置锅内，开火熬制。
糖水熬制的前段时间，火力可以调制中等。
糖水熬制的后半段火力调制小火，慢慢熬制，并及时搅拌，避难糊底。
糖水温度达到135度以上，撤掉温度计，将蛋白倒至锅内，用打蛋器快速搅拌，当大部分糖水和蛋白搅打均匀后，确保糖水无结块后，用刮铲将锅边残余的糖水和蛋白拌至锅中间，继续用打蛋器搅打，直至搅打均匀，体积略微膨大。
加入黄油液体，用打蛋器搅打均匀，期间可用勺子将糖集中至锅中间进行搅打。。
加入温奶粉，用勺子或铲子拌均匀。
加入花生仁，用铲子略微铲拌。
糖转移至硅胶垫上，为了不浪费，尽情的刮呀，铲呀吧。
戴不沾手套尽情的“蹂躏”按压牛轧糖，将花生仁揉均匀，揉至需稍用力才能按动牛轧糖为止，此时的牛轧糖温热。这一步的作用是提升牛轧糖的口感。（如果没有不沾手套，可以扯起硅胶垫的另一端将牛轧糖覆盖，将牛轧糖包裹在硅胶垫内揉）
将“蹂躏”完毕的牛轧糖放金盘里，用手按压至需要的高度，用刮板将表面按压平整。没金盘可以直接在硅胶垫上整形，用擀面杖擀平表面，用刮板整形四周。
待糖冷却未硬时，切块，包装。
东北焖锅茄子
从电视里学来的家常菜，发来与大家分享。
用料：
适量茄子
适量洋葱
适量黄豆酱
适量黄豆酱油
少许五花肉丝
适量蒜末、青椒碎
少许花椒粉
适量面粉
少许植物油
做法：
茄子切成拇指粗细的条，在锅内干煸出水份。
另起锅放少许油，花椒粉爆锅，下五花肉丝翻炒至变色，锅底铺洋葱。
煸软的茄条裹上薄薄的面粉后，放在洋葱上。
黄豆酱：黄豆酱油＝2：1，加适量水调成酱汁倒入锅中，盖上锅盖，中火收汁。
关火，撒上蒜片（量要足）和鸡精拌匀，出锅。撒点青椒碎装饰一下。
燕麦香蕉饼干
用料：
克100燕麦片
20克黑芝麻
1克盐
40克椰子油
60克半根香蕉
60克低粉
做法：
30克一个捏成饼，共9个，30克30克一个捏成饼，共9个170℃20分钟
夏日清爽-开胃酸辣无骨凤爪
吃爪一时爽😋
脱骨泪两行😂
用大红浙醋别有一番风味
方子中一勺是15ml(克)，一小勺是5ml(克) 的量勺。
用料：
16只鸡爪
3片姜
1根葱
1小把花椒
1个八角
2片香叶
2勺料酒
调味汁：
2勺糖
4勺大红浙醋
1勺白醋
2勺蒸鱼豉油
2/3小勺盐
2/3勺蠔油
1勺蒜蓉辣椒酱
1勺香油
半个柠檬汁
适量柠檬片
2勺蒜蓉
2根香菜
适量小米辣
做法：
鸡爪去指甲洗净，鸡爪冷水将下锅，放入葱、姜、八角、香叶、花椒和料酒等材料，大火烧开后煮5分钟，关火倒出，用清水洗净血沫后放进冰水中浸泡
冰水浸泡过的鸡爪吃起来皮爽弹牙
有别于其它用陈醋的方子，我用的是广东这边比较常见的大红浙醋。
将调味汁中所用到的调料全部混合在一起。
鸡爪去骨方法上网看视频学的，截了个视频大家参考一下
去骨真是要够耐心，16个爪爪去骨用了2个多小时😂😂😂
将拌好的调味汁倒进鸡爪中拌匀，保鲜膜包好放冰箱冷藏5小时以上，期间可以取出翻拌一下，让鸡爪入味均匀
拔丝红薯
超级容易的拔丝地瓜
用料：
绵白糖
红薯
做法：
红薯切块，热油下锅，炸熟，外表炸酥，记得火不要太大
锅底留油下绵白糖，小火炒糖，一直炒到糖细腻，然后下红薯关火搅拌均匀
起锅装盘
马齿菜蒸饺
用料：
一斤马齿菜
半斤韭菜
3两肥肉丁
适量面酱，盐，香油，葱姜
做法：
马齿菜焯水剁碎
韭菜切碎
肉丁加面酱炒熟
加葱姜盐香油调馅
烫面包，上锅大火7分钟即可
午餐：蘑菇荷兰豆炒鸡肉514kcal
相同符号可以放在一起下锅
用料：
-----腌制鸡肉 放一起---------
120g鸡胸肉
1tsp食用油
1tsp玉米淀粉
适量盐
--------酱汁放一起调好备用----------
1/2Tbsp酱油
1/2Tbsp蚝油
60ml清鸡汤/浓汤宝水
1/2Tbsp料酒
2tsp玉米淀粉
-------其他--------
1Tbsp食用油
2瓣=蒜末
少许=葱花
1/2根++ 胡萝卜片
100g++ 蘑菇片
50g++ 荷兰扁豆
100g熟重----------配藜麦饭
做法：
平底锅加入食用油1/2Tbsp。
放入腌好的鸡肉，变色后盛出。
锅中倒入食用油1/2Tbsp
加 = 蒜葱 爆香。
加入++ 蔬菜片 翻炒2分钟。
加入酱汁翻炒，加入鸡肉后收汁。
配上藜麦饭。
小美去籽石榴汁
小美自制石榴汁，可保留果籽，提取果汁，色如玫瑰，味道清甜。再也不用边嚼边吐粗鲁的吃石榴了!
用料：
1-2个石榴
原汁原味不加糖
做法：
30秒
反转
速度6

可以不加水，一个石榴一杯。
香椿酱肉末豆腐酿羊肚菌
前些日子做了香椿酱，一直想弄个豆腐一起炒，后来又想起冰箱里的羊肚菌放好几天，不吃怕坏了，干脆就拿来酿羊肚菌。因为香椿酱是之前就做好的，也算是简单快手的家常菜。
用料：
半块嫩豆腐
250克肉末
3大勺香椿酱
2-3根葱
5-6片姜
少许胡椒粉
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
葱姜泡水备用（为了快出味，我把葱切段和切片了）。肉末按一个方向搅打出胶，倒入葱姜水，继续按一个方向搅打到水吸收，水可分两三次加入。一定要按一个方向搅打，不然肉反而会出水。肉打到胶质丰富，加入盐、胡椒粉，香椿酱拌匀。香椿酱是原来做好的，有兴趣的朋友可以去看之前的做法。
豆腐用勺子弄碎，要碎一些方便酿到羊肚菌里。如果出水，要倒掉水。
肉酱倒入豆腐碎，搅拌均匀。
选大小均匀的羊肚净洗净，把调配好的豆腐碎酿入羊肚菌里在盘里摆放好。
上锅大火蒸6-7分钟。盘子里的汤汁沥出备用。
把汤汁倒回锅里，加入适量生粉，盐，葱花调一个芡汁，浇到羊肚菌上门。
简单易做的香椿酱肉末豆腐酿羊肚菌完成了，蘸着芡汁吃，清爽入味。
凉拌西芹～简单快手
最简单的做法，保留了芹菜的原味，孩子非常爱吃
用料：
3-4根西芹
适量盐
一小勺醋
一小勺酱油
一小勺香油
适量糖
做法：
芹菜切小粒，用盐捏一下，放在一边腌一会儿
把腌好后的西芹捏掉水份，放入一小勺酱油，一小勺米醋和麻油，喜欢甜味的加点糖，我家一般不加（勺子比图片里的小）
拌匀就可以享用了
#爱的味道#老北京鸡肉卷
秒杀街边摊，这样的鸡肉卷宝宝拿着吃也放心
用料：
鸡胸肉
黄瓜
花叶生
甜面酱
料酒
酱油
盐
食用油
白胡椒
做法：
面粉加入温水和成面团醒制20分钟。
鸡胸肉切条加入酱油、盐、料酒、白胡椒腌制。
黄瓜切条，花叶生撕成小块，鸡胸肉煎熟。
把面团分成小块擀成饼，刷层油卷成卷，压成圆形，再擀成薄饼，小火烙热。
在饼上刷一层酱，卷上蔬菜。
自制原料蜂蜜桂花酱
《本草纲目》中引用《本经》的说法，桂的药用价值为：“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。

今天就来做这款长成不老甜酱-秋日限定之蜂蜜原料桂花酱

第一次做桂花酱 
无意采摘到丹桂
此次就以它作为原料 
丹桂花朵颜色橙黄，气味浓郁，叶片厚，色深
用料：
克桂花
勺蜂蜜
太古白砂糖
做法：
采摘新鲜的金桂 稍加清理 用小勺铺满玻璃罐底部
在第一层铺满桂花层的基础上 铺撒一层白糖 再铺撒一层金桂 以此类推 直至桂花料用尽
在最后一层桂花料的上部 倒入蜂蜜直至整层桂花料淹没在蜜汁中
有层次的铺撒堆叠好所有的用料 拧上盖 放入冰箱冷藏3-5天 直至发酵回甘
狗狗零食鸡胸肉干风干机版
入手一台风干机，各种零食轻松搞定，哈哈哈哈哈～
用料：
6块鸡胸肉
做法：
六块鸡胸肉解冻切片，不用等到完全解冻再切，硬一点反而更好切。跟烤箱版的不同，风干机不会糊，所以对刀功要求低一点，可以稍微切厚一点。但是为了保证同时风干好，务必尽量厚薄一致。一定一定要先把脂肪切了扔掉
将鸡胸肉平铺在网盘上，可以再铺的稍微密一点。
风干机75度5个小时，如果切的偏厚可以适当延长时间。风干的时候忘了拍图，这个是做曲奇的时候拍的。
风干好就是这个样子啦，轻轻一把啦就下来了。
这种牛皮纸的密封袋密封性非常好，我之前拿来装曲奇十来天都很脆，还可以反复使用。六块鸡胸肉出了三袋，可以吃很久了。
值此新春佳节之际，希望大家身体健康，少出门勤洗手，希望疫情早日过去。
肉末豆腐胡萝卜面8+
用料：
20克肉末
小小一块块内脂豆腐
10g日本胡萝卜面
做法：
准备猪里脊一小块 
（柠檬切片提前浸泡20min）
内脂豆腐一丢丢
这里的儿童面 我用的是日本的活萝卜面
里脊肉切成沫沫
把内脂豆腐在贝亲的研磨碗上研磨
变成豆腐泥
热锅冷油（到入我家自榨核桃油）
下肉末 炒至肉末变白
加水……咕噜咕噜
倒入豆腐泥
再咕噜咕噜
水开后，下入儿童胡萝卜面煮10min
出锅
加入黑芝麻……开吃
（当然可以加入西蓝花碎，让颜色更丰富）
黑芝麻花馒头
这是一款简单，快捷，又有颜值的馒头哦^_^
用料：
面粉
酵母
糖
芝麻
水
做法：
面粉里加入适量糖，再加入水和酵母水，将面粉揉成面团，放温暖处醒发
将黑芝麻放入炒锅内炒至芝麻香味关火，加入糖后用擀面杖碾碎成末
把发酵好的面团排气后，摘一小块擀成长方形面片后，把黑芝麻碎均匀涂抹在面片上，然后从一端卷起后，放入蒸锅大火蒸15钟，静止5分钟开盖
蒸好的面团切好装盘即可
蒸面包～“蒸”的爱你
烤面包做得多了，蒸面包还没尝试过。老公刷抖音时偶然看到了这款蒸面包，立马推荐给我，我看了后就爱上了，改良配方后做出了下面这款“蒸”的爱你。没想到成品出来后“蒸”的被惊喜到了，这款面包颜值高，内涵也不错，关键是蒸的，少油少糖，健康又美味。
用料：
大的鸡蛋3个，中等个头的鸡蛋4个（留半个蛋黄出来刷面包表面）鸡蛋
320克面粉（低筋或中筋）
50克白糖
3克酵母
30克玉米油
少许黑芝麻
做法：
把材料中除玉米油和芝麻外的食材倒入一干净的盆子里用筷子搅成絮状，然后再倒入玉米油搅拌均匀。
用手把面团搓至出手套膜，搓的过程中可能会粘手，用手抹下面粉继续搓。这个过程需要考验大家的耐心，加油！大约需要25分钟，其实我昨天揉得还不够，手套膜还不是很薄，大家不要学我偷懒哦。
把面团搓至“三光”：面光、盆光、手光，盖上保鲜膜室温下发酵（夏天的话大概需要1小时，冬天大概需要1.5个小时）
待面团发酵到2倍大，用食指插到面团中间，抽出手指时面团不回缩就说明发酵好了。
拿出发酵好的面团再次揉搓，并分成均匀的8小份，搓圆。然后拿一个8寸蛋糕活底圆模（如果家里没有蛋糕模，也可以换成同样大小的不锈钢盆子），底部和四周抹点玉米油或花生油（防粘、易脱膜），把8个小面团放到蛋糕模里，盖上保鲜膜，让它二次发酵（约需15分钟）。
往二次发酵好的面团表面均匀地抹上蛋黄
然后再撒些黑芝麻，盖上保鲜膜。摸了蛋黄的面团看起来是不是特有食欲？
提前把水放锅里煮，待水煮开后把面团放进去隔水蒸40分钟，蒸好后等5分钟再拿出来。
揭开锅的那一瞬间我真的被惊喜到了，没想到蒸面包也可以发得辣么高辣么好（瞬间成就感满满），不由得拿起手机猛拍一顿，容我得瑟一下，我实在是太高兴了！
面包里面的组织很柔软
可以撕着一片片来吃
阳光下的面包
再来一张美美哒的全图
入口即化的古早蛋糕
松软细腻，视频手把手教你～
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
100克黄油
100克白砂糖
100克牛奶
做法：
将蛋白和蛋黄分离
100g黄油和100g牛奶倒入小锅中，加热至黄油融化
100g低筋粉过筛
融化的黄油和牛奶冷却到50度左右后，倒入过筛后的低筋粉中，搅拌均匀
倒入6个蛋黄，搅拌均匀
用打蛋器将6个蛋白打发，加入100g白砂糖，打发至湿性发泡，拎起后形成一个弯弯的尖角
将打发的蛋白倒入，用切的动作，搅拌均匀，避免消泡
烘培纸裁成适合的大小，放入8寸方模
搅拌均匀的蛋糕液倒入模具
烤盘里放入适量水，烤箱提前预热至150度，烘烤45分钟
蛋糕出炉，享受美味吧！
豉椒皮皮虾
我们一家都喜欢吃海鲜，特别是到了春季，正是皮皮虾肥硕鲜美的季节，有黄儿的母虾最好吃，它的妙处在于不仅具有虾的鲜美而且还有蟹的嚼头，不论是清蒸水煮还是椒盐都很美味。这种虾学名叫“虾蛄”，一般都叫它琵琶虾或皮虾，东北叫“爬虾”，北京叫“皮皮虾”，天津，山东和大连都叫“虾爬子。皮皮虾最简单的吃法就是清蒸和水煮，总一样的吃法，难免乏味，而我们一家三口又喜欢吃辣的，正好家里有豆豉辣椒酱，做个豉椒皮皮虾，对于爱喝酒的老公，当下酒菜，绝对赞。
用料：
皮皮虾
豆豉辣椒酱
油
蚝油
生抽
盐
白糖
蒜片
干辣椒
做法：
皮皮虾洗净
把蚝油、生抽、盐、白糖倒入碗里，混合均匀
炒锅置火上，倒入油烧至5成热
放入豆豉辣椒酱，干辣椒，炒香
倒入皮皮虾
倒入调味汁，翻炒均匀
满足全家人口味的土司，肉松，奶酥，豆沙面包
一个面团出来，爸妈的土司，大儿子的肉松，小儿子的豆沙，我的奶酥包，满足全家人口味。
用料：
400克高筋面粉
140克低筋面粉
6克盐
80克糖
2个鸡蛋
30克奶粉
80克淡奶油
70克黄油
140克水
豆沙馅（买现成的）
奶酥馅（黄油，奶粉，糖粉，蛋黄混合）
肉松
火腿切丁
沙拉酱
做法：
厨师机混合除黄油外面粉，鸡蛋，奶粉，淡奶油，（糖、盐、酵母分开放置），水根据面粉情况流注加入。厨师机一档3分钟没有干粉，换二档1分钟成团，换三档6分钟成粗膜后加黄油，继续三档15分钟，出手套膜。
一发2倍大后，划一半面团做土司面包，另一半做加馅的面包，
准备馅料
把土司先擀好松弛
开始包馅
割包
擀长卷好，进入二发。
肉松火腿包馅
奶酥包馅
涂蛋液放香葱，火腿丁，沙拉酱。
烤箱上下180℃，预热10分钟，烤20分钟，记得10分钟后根据颜色加盖锡纸。
土司烤40分钟。
趁热吃，吃不完的，趁着余温放面包袋，以防下次吃变干。
寿司（家庭简单版）
用料：
1个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
1杯寿司米
一袋蟹棒
若干芝麻
少许糖/蜂蜜水
三小勺寿司醋
少许盐
一些沙拉酱
若干张海苔
做法：
准备好食材。1. 鸡蛋打散加少许牛奶，少许盐，煎成蛋卷。2. 蟹棒蒸五分钟，然后对半切开。 3. 切好胡萝卜和黄瓜。 4. 寿司米放进电饭煲中，可以在水里加入一点点油。待米饭蒸好，晾凉一些，加入少许寿司醋，少许糖（蜂蜜），一点点盐（要比糖的分量少），搅拌。最后盛进碗里备用。
如图。紫菜的粗糙的一面朝上，并且四边要留一些空间，然后撒一层芝麻在米饭上。
依次放入准备好的食材，黄瓜、胡萝卜，蟹棒，鸡蛋卷（这里可以自由发挥，肉松，火腿肠，三文鱼等都可以放）。最后来一些番茄酱（沙拉酱也可，看个人口味）。
这个是放了沙拉酱的图，我觉得都好吃😋看个人偏好了。
要开始卷了，每卷半圈的样子都要停一下保证紧，慢慢地卷。有人说包不紧，我觉得可能是米没有粘性，最好选寿司米。
然后用锋利的刀，沾上水，快准狠的把它们切成几段。
然后摆盘就好啦
这是成品。非常简单易学，在家里可以自己做。
韭菜炒饭
用料：
一碗隔夜饭
25克韭菜
一个鸡蛋
半根胡萝卜
半根火腿肠
适量色拉油
适量盐
做法：
韭菜洗净切碎。
胡萝卜、火腿肠都切碎备用。（我切碎了都装在一个碗里）
鸡蛋打成蛋液。
开火热锅倒入色拉油后转小火，
倒入蛋液，待蛋液凝固翻个面，
用铲子把鸡蛋捣碎。
加入切好胡萝卜、火腿肠转中小火继续翻炒。
倒入米饭翻炒2～3分钟，最后再倒入切好的韭菜加入适量盐继续翻炒
1~2分钟。
起锅装盘
生腌虾爬子(皮皮虾）
又到了虾爬子最肥美的季节了，活虾爬子，腌制一下，放到冰箱冷藏，味道超级棒，而且做法也非常简单，来吧，撸起袖子，吃虾爬子吧😄😄😄
用料：
1斤虾爬子（很多人叫皮皮虾）
一小碗勺酱油
半头以上，多一点杀菌蒜
2-3根香菜
1棵大葱
3-5个泰椒
1大块片姜
适量花椒油
适量麻椒油
3-5片香叶
做法：
虾爬子洗净，将须，脚，和尾剪掉。控水待用。因为虾爬子是活的，我剪的时候，心里充满了罪恶感，我在想，我这是残害了多少生命呀😭😭
泰椒切丁，蒜切末，姜切丝，葱切细段，香菜切断，放入碗中，将所有调料放入碗中
将配好的调料汁倒入洗净剪好的虾爬子里拌匀，放入冰箱冷藏3-4个小时，就可以吃了
每隔一段时间就要翻拌一下
好了，可以开始享用美味了。
包菜炒粉丝鸡蛋
一道简单又好吃的菜哦
用料：
2个鸡蛋
四分之一个卷心菜
适量粉丝
适量一品鲜酱油
适量蚝油适量
适量葱花、蒜末、干辣椒段
少许黑胡椒碎
做法：
粉丝煮两三分钟 盛出放入冷水过一下，切成筷子方便夹的长度。
鸡蛋里放少许盐 打散，炒好盛入盘中备用。（不要炒太老，八分熟就可以）
锅中放油 （油可以稍微多一些，避免后面粉丝粘锅）放入蒜末葱花干辣椒段，炒出香味后放入卷心菜，大火快速翻炒，然后放入粉丝，翻几下放蚝油，一品鲜酱油（没有的话生抽也可以） 少许盐 继续翻炒，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒几下放入味精 黑胡椒碎即可出锅
小葱跑蛋
是江南的一种叫法，其实就是蛋饼，昨天爬山采的的野葱，今天用来炒蛋
用料：
3只鸡蛋
一把小葱
做法：
鸡蛋打散
小葱洗净切细
加入蛋液，加点盐
锅烧热，加油
倒入蛋液，小火煎煮
表面蛋液成行，出锅
红心火龙果棒棒糖
每个孩子都喜欢棒棒糖，大人有的也逃不过，我家大宝更是如此，外面的食品添加剂太多各种色素，甚是不敢买，来吧，万能老妈亲自上手来根爱的棒棒糖，现在的妈妈多不易，要孩子们健康快乐成长吃点健康的零食，作为妈妈，只有妈妈自己能体会
用料：
150克冰糖
250克水
150克水怡
15-20克红心火龙果汁
做法：
准备好所有材料备用
火龙果最好是用器具捣汁后进行过滤，不要加水榨汁，根据个人喜欢我觉得有黑色种子也挺好看
备好模具，湿布
水，冰糖，水怡全倒进去，大火搅拌一下
看到冰糖基本化了后，小火不停搅拌，温度记差不多200,冒很多密密麻麻的泡，这时要随时搅拌，要不然火大容易变黄，这时要准备一块湿布再温度差不多230时关火放在准备好的湿布上稍微搅拌
倒入火龙果，搅拌均匀后，开小火继续搅拌
到温度计差不多320时关火放在湿布上稍微搅拌气泡变少倒入模具
可以用手稍微试一下，变硬脱模，直接装入袋子，冷透后不好装袋，希望大家试试，祝大家成功，有不明白得私信
白菜豆腐汤
大鱼大肉吃多了，想吃点健康的而且有营养的，这个最合适。
用料：
250克豆腐
白菜
豆浆
做法：
油烧热葱姜蒜炸锅，加水烧开。
放豆腐炖半小时，豆腐不用切直接用手抓碎就可以。
放豆浆接着炖，十分钟后放盐，胡椒粉，滴几滴香油出锅。
木须肉
用料：
150克瘦肉丝
黄花菜
3个鸡蛋
几片黄瓜
两朵黑木耳
姜片
料酒
花椒
蒜片
盐
适量鸡精
做法：
把黑木耳、黄花泡好，去蒂备用
肉丝放鸡蛋清、淀粉拌匀，锅里放油，六成热时把腌好的肉丝放里面溜一下，用碗盛起备用
锅留底油，将鸡蛋、盐调匀，把调好的鸡蛋下锅炒好盛起备用
锅里放适量油，爆香花椒捞出，下姜片、蒜瓣炒一下，下黄花、木耳炒至半熟，再下黄瓜和肉丝、鸡蛋、用文火炒熟，放盐和鸡精，淋上薄芡即可
回味无穷-酱油王焗虾
每次去酒楼吃饭，很喜欢的一道菜叫做酱油王焗虾.今天买了大头虾，决定还原一下这道菜！果然回味无穷！非常简单，大家可以做起来啦！
用料：
2斤大头虾
1个蒜头
适量酱油
适量蚝油
适量糖
做法：
大头虾洗净，剪掉虾头和腿.
平底锅加入适量油（可以多一些，放入蒜头爆香），把虾放进去煎到虾皮香脆！放入酱油、蚝油翻炒并盖上锅盖焗到香味扑鼻的时候放入白糖，翻炒均匀，再次盖上锅盖焗香！
摆盘！好吃又简单的一道菜哦！家人吃了都是赞不绝口！
麻辣卤香干
下酒伴侣，快手零食，冰箱常备。
用料：
香干
白糖
盐
老抽
鸡精
辣椒
花椒
做法：
锅内加水，放白糖、盐、老抽、鸡精，煮开，晾凉。做成卤水。
香干洗净片开，方便入味。放入卤水中，要没过香干。
盖上盖子，冰箱冷藏12小时。
爱吃原味的就直接啃吧。
爱吃麻辣的浇个麻辣汁：花椒面、辣椒面、酱油、鸡精，浇一勺热油，拌匀。
醋溜白菜
多吃白菜，可以起到护肤养颜的效果。
用料：
500g白菜
50g胡萝卜
适量食用油
适量白醋
适量糖
适量盐
适量味精
适量姜丝
做法：
将白菜、胡萝卜切片，汆烫透，捞出沥净水分备用。
将炒锅上火烧热，加适量底 油，用姜丝炝锅，放入白菜片、 胡萝卜片煸炒。
烹白醋，加糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E等成分，秋冬季节气候 干燥， 宜多吃白菜， 可以起到很好的护肤和养颜效果。
蒜泥番薯梗
这道菜，相信很多的朋友都会想起童年的味道，它有一股淡淡的清香，口感脆爽。真的很喜欢，所以每逢这季节都会上菜场买回来解解馋。
用料：
番薯梗
蒜瓣
干辣椒
菜油
味精
食盐
做法：
番薯梗去叶去皮，折段或切段。
蒜瓣切成粒，干辣椒切段。
锅内倒入适量的菜籽油，烧至九成熟。
将番薯梗，蒜泥，干辣椒一起倒入锅内，翻炒。
加入适量的食盐，继续翻炒至断生，加入一点味精翻炒均匀，就可以装盘上桌了。
苹安吉利佛跳墙
用料：
只鲍鱼
做法：
。
。
。
。
鸡丝凉面
用料：
鲜面条
鸡胸肉
黄瓜
胡萝卜
花生米
姜片
小米椒
做法：
鸡胸肉冷水下锅，放入姜片、2勺料酒，煮熟，捞出放凉后，撕成丝备用
面条煮熟过一下冷水
面条盖上鸡丝，再加入胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、小米椒圈、花生米、3勺生抽、4勺醋，少许糖和盐，浇上热油，搅拌均匀即可
雪花酥为女儿做
因为女儿爱吃
用料：
克180棉花糖
克170饼干
克100奶粉
克42黄油
克100蔓越莓
做法：
准备材料
检查一下
开始
洗过
棉花糖倒出来
压平
继续擀
保持
撒粉
擀哦
反面
准备😏
反面
撒粉
切
条
块
包装
包装
拍照
拍照
彩图
套餐
腊味芋艿
小奶奶家开的饭店里面一道非常有特色的菜，味道非常不错哦，值得尝试
用料：
6个芋艿
适量小葱
2根香肠
适量盐
适量老抽
适量糖
做法：
芋艿去皮，洗净，擦去水后切小块，倒入油锅中小火炸至芋艿熟透，再转大火炸至外皮金黄酥脆后捞出备用。
香肠，小葱切好备用。
锅中倒入少许油，将香肠加入翻炒，再加入炸过的芋艿，翻炒几下，加入适量老抽，糖，盐调味调色，加入适量温水，加盖小火焖10分钟。
最后加入适量水淀粉勾芡，大火收汁，撒上少许葱花点缀即可。
椰汁龟苓膏
用料：
200毫升水
10克龟苓膏粉
做法：
纯净水加热到温热
少量倒入10g龟苓粉中，搅拌成糊状。
剩余的水继续锅中加热至沸腾
龟苓膏糊倒入沸腾水中，继续加热至沸腾。
倒入容器中，放凉凝固。再倒入椰汁，over，
枣泥酸奶老面包
用料：
红叶老师酸奶老面包的面团
君之老师枣泥面包的包法
做法：
干枣片250克，加入的水量不要没过枣。放电饭锅里，开启煮饭模式，待自动跳起以后用搅拌棒打碎，待水分蒸发得差不多的时候加20克色拉油，再开一下煮饭模式，一边用刮刀搅拌，看着枣泥馅儿变得有光泽、可塑，就可以了
成品柔软好次
好吃的😍清炒土豆丝
这道美食，可是我费尽了所有心思做的，请大家一定要收藏哦。
用料：
3个土豆
3克盐
1勺醋
1瓣蒜
15克油
1个辣椒
半根小葱
5滴白醋
做法：
准备食材。
土豆切成丝。
加入适量的清水。
把土豆放入煮沸的水中焯20秒钟。
 然后，拧干水分备用。
锅中适量的底油。
把辣椒和蒜末放入锅中。
然后再把土豆丝放入锅中。
然后把土豆丝开中火翻炒五分钟。
再加入一点辣酱。
现在土豆好了，出锅装盘😁。
一发的肉松吐司
所有液体一定要冰箱冷藏过。
用料：
260克高筋面粉
90克淡奶油
40克牛奶
1个鸡蛋
40克糖
2克盐
3克酵母
30克黄油
做法：
主锅加入90克淡奶油，40克牛奶，1个鸡蛋，260克低粉，2克盐，40克糖，设置20秒速度3～6混合一下。
再加入3克酵母，设置20秒速度3～6混合。混合好，设置4分钟揉面，如果主锅温度有点发糖，可暂停一下，再继续揉面。
加入30克黄油，设置揉面3分钟
把面团取出来，摔打两下，成光滑面团
把面团，团成圆形
面团都可以用此手法团圆。
把面团擀开，擀成方形。
抹上沙拉酱，撒上适量的肉松，不用太多。然后把下端的面团，压薄一点，这样等下卷起来，可以服帖
从上往下卷，边卷边压实。卷好，可以搓两下，使面团厚薄差不多。
把两头捏紧，再压压平。最好用锋利小刀，切割成2～4等份。
把切面翻过来，做3股辫编织。
把两端放下面，捏紧两头
2股辫，3股辫，4股辫，随意编
放入模具，发酵8分满，预热烤箱200度，刷上蛋液。
放入烤箱180度上下火烤30分钟，注意观察，上色后加盖锡纸，以防颜色过深。烤好，侧放晾凉。
还有余温时，装袋密封保存。
4股辫编织口诀：1压2，3压2，3压4
冬笋老鹅汤
去崇明岛玩，农家菜里吃到过，回来改良了下，很鲜香哦！
用料：
1颗冬笋
半颗白菜
4分之一只老鹅
做法：
老鹅清洗后焯水
加开水，姜片，料酒，煮开后放入冬笋片
文火煮3小时后放入白菜继续焖烧40分钟
最后加盐调味
芒果慕斯蛋糕
用料：
110克奥利奥饼干
250克淡奶油
25克吉利丁粉
30克黄油
40克细砂糖
350克芒果
60克牛奶
做法：
用化解的黄油和研碎的奥利奥混合一起，装入6寸模具，要压实，放入冰箱冷藏20分钟。
1.把300克芒果丁用料理机打稀；2.把250克的淡奶油打发；3.把20吉利丁片和牛奶一起加温融化(不能超过50℃)，三者混合，倒入原来奥利奥模具内一起冷藏2小时。
再用50克芒果昔加温和5克吉利丁片混合一起（温度不超50℃），加入模具，放入冷藏4小时以上。
蜂蜜黄油脆面包
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用料：
40g黄油
2勺蜂蜜
4片土司
适量砂糖
做法：
土司切片
黄油融化，加蜂蜜
土司正反面刷油，撒糖。
我180度烤15分钟。自己观察上色了，就可以停了。
刚考好的微软，凉了就脆了。
酱脊骨
绝对让你嗦指的酱脊骨，做法简单，无需放油，骨头肉酱香浓郁，汤汁拌饭好吃到爆！
用料：
1000g脊骨
4勺料酒
1个八角
20粒花椒
4片香叶
1块桂皮
4片姜
4勺甜面酱
2克盐
1克白胡椒粉
做法：
猪脊骨用清水泡上半天（去血水），期间换几次水。    锅中加多一些水，将泡好清洗干净的脊骨煮至断生，水开时倒入料酒或高度白酒去腥
把焯好水的脊骨捞出放入另一个锅中（最好用密封效果好的锅），加与脊骨等量的热水，开火煮，加香叶、桂皮、八角、花椒，姜片
水开后加甜面酱，把酱搅匀，盖锅盖中小火焖煮
煮一个小时汤汁少了一半，这时把骨头翻个面，让它均匀地吸饱汤汁，再煮20分钟加少许盐调味，白胡椒粉去腥提鲜
盛入盘中，锅内汤汁倒在骨头上
香味浓郁！
葛粉煎蛋
鸡蛋一天不能多吃，那就加点葛粉炒，一个鸡蛋炒出一大份，营养葱香!
用料：
1-2个鸡蛋
葱花
一小包葛粉
做法：
准备好食材
鸡蛋葛粉搅匀
将蛋液下锅煎
加葱花炒，出锅啦
香椿年糕，不用炒不会粘锅的炒年糕
软糯的年糕片上挂满香气四溢的香椿和爽滑菇丝，不用翻炒不会粘锅的炒年糕，不用炒是指年糕不用炒，不是不用炒菜啊。😀
用料：
400克年糕
一把香椿
两三朵香菇
一小勺盐
适量油
做法：
切片年糕一盒400克，两人份。
香椿要选叶子是红棕色的，柄粗短，绿色叶子叶柄细的香气口感差。
香椿洗净焯水。
香椿过凉水后切末，香菇洗净切丝。
热锅入油，煸炒香菇、香椿，把生年糕片盖在菜上，加入少许水，盖上锅盖闷2—4分钟，视年糕新鲜程度而定，等年糕软了后加盐，翻拌均匀即可。
开吃。
泰式花生椰奶汤粉
4人份
用料：
100 克花生（不加盐）
500 毫升椰奶
200 克米粉
6朵干香菇
100 毫升水
1/2根红葱
30克姜
4瓣蒜
6根香菜根
2个泰国辣椒
2片泰式青柠草
6 汤匙酱油
1 茶匙盐
1个柠檬（榨汁）
1升蔬菜高汤
2个胡萝卜
100 克竹笋
100 克菠菜
2根泰国罗勒
40 克豆芽
1 汤匙辣椒油
1/2个青柠
做法：
在大碗中热水浸泡干香菇，约30分钟。之后，滤干，但留下泡香菇的水。泡好后，将香菇的茎切去。在小煎锅中烘烤花生5分钟。
蒜和生姜削皮剁碎。香菜根剁碎。泰国辣椒去籽后剁碎。洋葱去皮切半，然后切成薄片。香菇剁碎。胡萝卜和竹笋切薄片后置于一旁。
将烘好的花生、香菜根、生姜、蒜、泰国辣椒、泰式青柠草、椰奶、酱油、盐、柠檬汁和香菇水一起倒入搅拌机中，搅打均匀。
将椰奶混合物和蔬菜高汤一起倒入大平底锅中，搅拌均匀，煮沸。调至小火。放入切好的洋葱、香菇、胡萝卜和竹笋，煮10分钟。放入菠菜，浸入汤中，再煮5分钟。
将米粉泡入热水中，根据包装说明煮熟。
滤干米粉，倒入汤中，一起放入泰国罗勒、豆芽和辣椒油。往上挤出青柠汁。尽情享用吧！
皮蛋瘦肉粥
这里只是给宝宝做过的辅食一小部分
全部辅食205道都存在微信公众号“宝宝营养辅食”
查询做法更方便

告诉我，你爱不爱它？！皮蛋瘦肉粥！
反正如果赶上在外面吃早餐，我是必须要点一碗
皮蛋瘦肉粥的，特别是在冷冷的条天
一碗瞬间下肚，中途都不愿意停下来

但外面的粥总是没有自己在家做的好吃
想亲手做一碗香浓软滑的皮蛋瘦肉粥
过程并不复杂，只是要记得

熬粥一定要记得把白粥和肉分开煮熟后
再混合到一起
这样煮出来的粥非常清爽，不浑浊。
用料：
100克猪肉
一小碗大米
一个皮蛋
做法：
大米淘洗干净后，加6-8倍的水，放入电饭锅，按下煮粥键。熬白粥的添水量大概是大米的8倍左右，这样熬出来的白粥，不会太稀也不会太稠。
猪肉切成细丝儿，做给宝宝吃的话，最好要切得细一点。
加入少许盐。
再加入少许淀粉，用手抓匀，腌制一会儿。加了淀粉是为了让肉丝的口感更滑嫩。
准备好皮蛋，也就是松花蛋。看外表还挺像鸭蛋的，就是外皮上会有一些黑点。
把皮剥掉。
把皮蛋切成小块儿。皮蛋中间，会有一些粘粘的液体状的东西，这是正常的，它会让熬出来的粥更顺滑香浓，也是皮蛋粥比其他粥好吃的关键所在， 一起放到碗里备用就好。
另起一炒锅，烧水。水烧开后，把肉丝下进去，煮三分钟左右。这一步千万不要小瞧它，如果把肉直接放到粥里，会让粥变得很腥，味道不清爽而且特别杂。
三分钟后，捞出。
皮蛋和肉丝已经准备好。
一般用电饭锅煮粥，大概煮40分钟左右，粥会煮得比较粘稠。这时候，就可以把煮好的皮蛋和肉丝加进去了。
加一勺盐，来调味。把盐搅拌均匀后，再继续煮10分钟，就可以出锅啦。
因为皮蛋是以纯碱、石灰、盐和氧化铅等包裹鸭蛋制作面成，可能会引起铅中毒，成人不易经常吃，如果是宝宝可以以茭瓜瘦肉粥来做为替代哦
美味榴莲酥
提到榴莲大家想到的第一个词就是臭，对于吃榴莲我一直没勇气，前两天老公的朋友带了一大只榴莲，好吧，被熏了一天后实在受不了了，就研究榴莲的做法，自制这块小点心，榴莲酥，烤过之后的榴莲味道没那么臭了，加上酥皮的酥香，果真美味！
用料：
200克面粉（油皮）
20克白糖（油皮）
90克水（油皮）
70克猪油（油皮）
180克面粉（油酥）
90克猪油（油酥）
适量榴莲肉（内馅儿）
适量全蛋液（刷表面）
做法：
首先准备油皮材料，称量好
把白糖和面粉混合均匀，加水活成面团，然后加入猪油活成光滑面团，我用的是高精面粉为了使油皮更酥，所以一直活到能拉出薄薄的手套膜！
就是酱紫。。。其实这个过程很快，因为加了猪油，面团特别柔软，揉到出膜然后装保鲜袋放入冰箱冷藏松弛30分钟！
接下来制作油酥，由于满手是油，所以没有拍照，油酥的材料就是面粉和猪油混合，揉成团也是放入冰箱冷藏松弛30分钟！
冷藏松弛过后取出油皮和油酥，各分成11等份，团子大小大家可以随意
然后取一个油皮压平放入一团油酥，捏紧，收口滚圆，以此类推，做完所有面团！
不知道拍照过程怎么虚了，做完之后滚成团子
取一个团子压扁，擀成长椭圆形，擀的时候下面撒点面粉，防粘
从下往上卷起来，成小长棒
然后用两个手掌心从两边往中间推，压成小饼，然后再擀成长椭圆形，从下往上卷起这个动作重复两边，这样油酥和油皮才能完全混合，也能更酥
榴莲肉用勺子压成泥，备用
现在我们开始准备包了，为了省事我是拿包饺子的模具，取一个擀好的团子，用擀面杖擀成三厘米左右厚度的圆饼，然后放入饺子模具，中间放一勺榴莲泥，压紧
包完就是这样的
所有的都包完以后上面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱上下火200度烤15分钟，表面上色就好了！烤箱脾气自己掌握
当  当 当，最后就是酱紫，黄灿灿，有几个爆浆了
烤黑豆
时下流行黑色食品，黑豆更是颇受赞誉。不过，如果不打豆浆不煮粥，吃黑豆豆的机会少乎又少。当然，黑豆也可以用来炖汤。不过，黑乎乎的一锅汤一般不受待见。黑豆，还可以怎么吃呢？某日，灵光闪过。于是，趁着有时间的时候就来烤黑豆——黄豆可以炒了烤了当零食，黑豆为什么就不可以呢？
用料：
250克黑豆
做法：
黑豆250克
洗净，摊开晾干水分
装入烤箱转笼中
穿好烤叉杆
放入烤箱，180度，烤20-30分钟至皮开肉绽，香味溢出
取出，摊开晾凉，即可食用
冰糖杨梅干&酸酸甜甜杨梅汁
自制的杨梅干无添加剂无防腐剂，美味健康。
用料：
若干杨梅
适量冰糖
少许盐
一些水
做法：
买回的杨梅用盐水泡半个小时，把小肉虫泡出，洗净放小锅里，因为要做杨梅汁所以我倒了半锅水，加入冰糖，喜欢喝甜一些的就多放些冰糖，大火烧开，用勺子把表面上的沫儿去掉。
锅中留一点点汤汁，其余盛出晾凉，装小瓶入冰箱，杨梅汁就做好了。下面我们继续煮杨梅干。
继续熬制锅中杨梅，为了避免杨梅熬糊，一定要不停搅拌，注意慢慢搅拌不要破坏杨梅肉。待剩余杨梅汁熬干后盛出杨梅，放入微波炉中火15分钟，烘干杨梅，中间记得看一下别糊了。从微波炉拿出撒入砂糖，凉后就可享用了。
葱香烤肉饼（肉披萨）
葱香烤肉饼，烤制后的肉饼色泽金黄，外皮劲道里软嫩，好吃又过瘾。
用料：
克高筋面粉 260
克酵母 3
克温水 150
克糖 2
香菇猪肉馅如下↓
克鲜肉沫 250
朵香菇3
适量葱姜蒜
生抽 老抽 耗油 黄豆酱适量
适量盐 糖
适量黑胡椒酱（或黄豆酱）
食用油 适量
个鸡蛋 1
做法：
先将酵母和糖放在面粉中间慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，揉成非常光滑的面团，等待发酵两倍大（里面有蜂窝状）
肉手工剁碎，馅略带肉感才好吃，一整团死死地不好吃哟！肉沫里先加淀粉和鸡蛋，然后再加所有调料，最后放香菇和菜，最后放点黑胡椒酱。（或者黄豆酱）顺时针搅2分钟，肉馅略带粘性即可！
完成后的肉馅，盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时左右（这时候面差不多可以发好）拿出发好的面团揉搓排气可以分3份（3个的量)擀成大圆饼状，将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上。
再醒发——15分钟左右！
烤箱200度预热10分钟，烤15分钟，看到表面金黄冒油即可！
口感劲道，馅料Q弹！
忍不住趁热赶紧来一块，爽口，越嚼越香！
咖喱土豆鸡块
异国风情的一道美食，自己动手做的吃起来别有一番风味哦。
用料：
葱
姜
酱油
料酒
盐
咖喱酱
胡萝卜
土豆
鸡块
做法：
鸡肉洗净、切块
葱洗净，切末
一起放入碗中加酱油、料酒抓拌，腌15分钟
姜洗净切片
土豆、胡萝卜去皮洗净，切小块，放入沸水中，煮熟后捞出、沥干
把食用油烧热，爆香姜片，放入鸡块翻炒均匀，再加入胡萝卜、土豆及适量水和盐，大火烧开后改小火煮至鸡肉入味，最后放咖喱酱
奥尔良鸡肉饭
家里所剩的食材不多了，拿出来随便拌个饭吃，意外感觉好吃
用料：
用量:看心情食材:奥尔良烤鸡
用量:随意食材:白葱头
用量:有点就可以食材:土豆
用量:两三个食材:香菇
用量，酌情考虑调味料:老抽  生抽   白糖
做法：
所以食材只是家中一些所剩不多的，如果是没有，家里有什么放什么，出来的味道也许也是意外的哦。     
锅中倒入少量的油，把食材放里面炒炒，然后加生抽，白糖，老抽，看自己菜的量放调料，然后电饭煲放入洗好的大米，水量比平时少一些，现在就可以把炒好的菜倒进去，通通都给我倒进去，最后一步喽，摆好你的姿势，盖上锅盖，插好电，准备焖饭，最最后，躺着，去床上躺着，静静的发呆，等饭饭吧！
烤羊排
用料：
半扇羊排
3个新鲜小米椒
15瓣蒜
2根大葱
1个洋葱
1根胡萝卜
2根西芹
做法：
在羊排有肥肉的那面打花刀。
将除羊排外所有材料打成泥，加5勺盐、5勺料酒，均匀抹在羊排上。腌制一夜。
抖去腌料，用锡纸将羊排包裹后，放烤箱中层180度烤1小时左右。
取出刷油，打开锡纸再烤制10分钟。
撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻，烤10-20分钟，即可出锅。
香菇鸡肉青菜粥
自己瞎搞的鸡肉粥，熬了一小时左右，骨头都软的直接咬(～O～)
用料：
2朵香菇
1颗上海青
1/2杯大米
一小勺盐
一汤匙料酒
适量，重口味的可多放一些胡椒粉
5mm厚的一片切碎生姜
1/4块浓汤宝
做法：
鸡肉前一天买好，冰冻到第二天，解冻，放入锅加水大火烧开，倒入料酒，转中火
放浓汤宝，香菇切片，加姜，放入锅里中火煮烧开。
加入大米，等中火烧开，转小火煮半小时。
最后，粥成型，加入切好的青菜，中火烧开，加入胡椒粉搅拌，完成。
三鲜水饺
坨坨爸前两天吃鱼被鱼刺戳破了上颚，这两天肿得厉害。（什么人啊！都这岁数了吃个鱼还被刺戳）因为吃不了硬的东西，所以我另做了水饺，煮得软烂的水饺，比较适合老人小孩或者生病及牙口不好的人，里面有肉有菜有淀粉，营养比较均衡。
煮水饺比较简单，但简单也有简单的技巧，下面坨坨妈就说一下煮饺子的技巧。
用料：
饺子
做法：
汤锅放一半水，水要放到起码能完全淹过一个饺子的高度，不然饺子会粘在锅底，大火烧开
水烧开后下饺子，根据自己的食量下，如果很多人吃，可以多做几锅煮，一锅不要下得过多，差不多锅的七分满就行，不然饺子会煮得粘在一起，也不容易熟
盖上盖子，大火烧开，看到快开了要马上揭开锅盖，不要面水会扑出来。加入少量冷水，改中小火，再煮至沸腾，再开盖加水，反复三次以上。如果是刚包的新鲜饺子，反复三次差不多就熟了，如果是冷冻的饺子则要反复四次以上
最后改小火再闷一下下，看到饺子浮在水面，鼓涨到象气球一样，饺子就煮好了
关火，用漏勺捞起，装盘，配上饺子醋，真是十足的美味啊
红烧豆腐
用料：
500g豆腐
20g豆瓣酱
20g酱油
10g小葱
做法：
锅热了，放油，再放豆腐炒一下，小心不要炒坏了
然后再放酱油，炒一下，然后放水和豆腐相平，就可以盖住
烧开了，翻一下豆腐，切记，不要生锅了，也不烧焦了，然后放入小葱，可以出锅了，好吃不辣
芝士土豆泥
用料：
略
做法：
没有加芝士哒~其实这个时候已经很好吃了呢
细节图~
吃鸡蛋糕
用料：
700克奶油
适量克巧克力
800克水果
做法：
奶油打发摸面加水果。
抹面
放上装饰
记录
记录
记录
记录
记录
电饭煲煲汤
用料：
2根筒骨
2根甜玉米
一根胡萝卜
数颗红枣
若干片生姜
适量料酒
适量盐
做法：
筒骨洗净，锅中加入黄酒和生姜片，将筒骨焯水
用清水冲去表面的浮沫，放入电饭煲中待用
用厨房纸巾过滤焯水的汤汁
红枣洗干净，放入电饭煲按下煲汤键，约45分钟，完成后再按一遍。
加入切好的玉米和胡萝卜，再按下煲汤键
出锅前十分钟加一勺盐，完成！
棒骨炖酸菜
发现好多是高压锅版的，我发个耗时清炖版的。
用料：
500克酸菜
2个八角
十小片姜
20左右粒花椒
一瓶盖勺料酒
4分之一根葱
4调料勺盐
5块棒骨
做法：
棒骨先焯水，放几片生姜一些料酒，水开之后撇沫，棒骨放冷水冲洗干净。
葱姜切段，蒜拍扁（可以快出锅的时候放）
锅里放油，炒香葱姜干辣椒花椒
洗酸菜。看自己喜欢酸的程度，喜欢酸一点的洗一两遍就可以了。
把洗好的酸菜放锅里翻炒一下放骨头加水，喜欢喝汤多加水。
大火烧开之后放盐，小火慢炖。
炖两个小时离骨了。
棒骨酸菜已炖好👌🏻。
这个难过的2020春节，希望大家都吃好喝好在家乖乖的待着，我们都会越来越好。中国加油，武汉加油💪🏻。
加油
雪菜炒水面筋
相信我，很好吃！
用料：
1包雪菜
2瓣大蒜
少许胡椒粉
2个面筋
做法：
漂亮的水面筋两个，手撕成一条一条的，我觉得比切的口感更好吃。
倒油，待油热下面筋，翻炒翻炒
下雪菜、蒜，翻炒翻炒
加少许盐、味精、胡椒粉，一点点水，继续翻炒。
出锅。过程照片发不了，不好意思，只有最后拍了成品照。
马鲛鱼饺子
马鲛鱼肉质比较嫩，配上芹菜比较香可以去腥，口感脆鱼肉糯，非常好吃，我觉得比一般肉饺要好吃！
用料：
一条马鲛鱼
一把芹菜
一个鸡蛋
一斤饺子皮
料酒
酱油
盐
鸡精
麻油
糖
蚝油
做法：
马鲛鱼、芹菜洗净
沿着马鲛鱼的主刺把鱼肉分成两半，这样做可以把鱼的刺剔的比较干净，剩下只有一点点小刺切掉就可以大口吃肉啦！
就像酱子
用菜刀把鱼肉刮出来，这样鱼肉基本已经烂了，稍微剁一下下就好啦！
芹菜切末，姜蒜切末（不喜欢可以不加，加一点去腥哈）
加入蛋清
加入调料有：料酒，盐，糖，鸡精，味精（不知道你们吃不吃，反正我吃哈），麻油（加了会很香），蚝油。酌量加入啦啦啦～～
混合好了吗同志们，下一步，开包！！
包好啦！！
好啦，可以开吃啦！
冰糖龟肉
用料：
500克鸡汤
植物油适量
1只活乌龟
500克250～
50克冰糖
15克葱白
15克生姜
10粒花椒
25克料酒
5克酱油
做法：
：①将活乌龟斩去头，剖腹去肠杂，切去脚爪，共切成八块
炒勺上火，放入植物油下入花椒略炸，放入葱、姜，煸出香味，再放入鱼肉、料酒、酱油翻炒，然后放入鸡汤、冰糖，旺火烧沸，
蘑菇奶油意面 小美版
自己做的份量十足，奶香浓郁。
用料：
约300克（4人份）意大利面
150克培根
200克白蘑菇
一点黑胡椒
140ml淡奶油
做法：
把三瓣大蒜放到主锅
三秒速度6切碎，用刮刀棒挂到底部
倒入切好的培根和白蘑菇，5分钟，100℃，反转小勺爆香。
倒入淡奶油，再设置8分钟，100度，反转小勺熬。
熬差不多啦
倒入煮好的意面
一分钟，反转小勺，搅拌混合意面。
出锅，好香啊～～～
糙米酵素（发酵糙米糕）
糙米，保存了稻谷颖果的皮层和胚，还含有r-氨基丁酸，r-谷维酸，谷胱甘肽，植酸等生物活性物质，其营养价值远大于精米。糙米发酵后不仅包含了糙米自身的各种营养，还产生了很多新的营养物质，并且使维生素B族和r-氨基丁酸含量大大增加。其营养密度和生物活性都有很大的提高。
        糙米发酵，不仅提供给了我们优质的糙米酵素，同时也提升了糙米本身的营养。利用发酵后的糙米制作糙米糕，除了营养价值的提升外，口感也有很大的改善，软，糯的糙米糕，跟着我一起做起来吧。
用料：
150克糙米
50g红枣
200g冰糖
1.5L水
1.5g菌粉
2.5L酵素桶
1台酵素机
米糕
50g酵素滤出红枣
250g酵素滤出糙米
30g酵素养红糖
少许枸杞
少许水
做法：
酵素桶放入1.5L水，200g冰糖，打开酵素机电源，进行空气净化及冰糖溶解。称大枣60g（去核后50g左右）
大枣洗干净，略烫一下立刻捞出。去核，剪碎。（我比较纠结，习惯略烫一下去除表面杂菌）
糙米淘洗，稀释酵素液浸泡20分钟（没有可以不浸泡），凉开水冲洗。
糙米入桶
100ml35℃温水激活菌粉。入桶搅拌均匀。
糙米，红枣入桶后搅拌均匀。12小时后每天搅拌2次。
20小时，已有泡沫产生，味道甜。
40小时，泡沫已经很丰富纯糙米略酸，红枣糙米微甜。
50小时，纯糙米酸重极少甜味。大枣糙米微酸。纯糙米酵素可出桶。大枣糙米至58小时，酸重甜少，过滤出桶。
过滤出果渣，酵素冷藏。
将滤出的大枣果渣，200g糙米，放少许水（刚盖住糙米及大枣为宜）放入料理机达成泥状。
加入30g酵素养红糖，放入模具，放入枸杞点缀，大火蒸15~20分钟。勺子沾冷水后不容易沾。模具要涂油。
出锅，放凉很好吃，发酵后的微酸带少许红糖甜味。因为发酵的原因，糙米糕软糯得吃不出糙米的粗糙感。健康无负担，开吃啦。
剩余糙米可以炒干保存。
减脂-番茄鸡胸白玉菇
用料：
一块（144克）鸡胸肉
一包（155克）白玉菇
两个（236克）西红柿
半勺（重口味自己加）盐
一勺醋
半勺鸡精
做法：
西红柿顶部划十字刀口，放入开水中煮五分钟左右，出锅扒皮，切碎（喜欢吃块的可以不用切太碎）
白玉菇洗净切掉后面不需要的根部，放入开水中焯三分钟。
鸡胸肉切块（中、小都可以）入水煮熟（时间自己控制，玩一会儿手机就好了）
平底锅加水放入切碎的西红柿（不减肥的可以酌量添加番茄酱提味）（水根据你西红柿多少和需要多少汤汁放），加一勺盐，半勺鸡精，放入白玉菇和鸡胸，加醋。小火炖入味即可。
懒人快手玉米排骨汤
今天做了玉米排骨汤，总结了一些值得注意的点。没有什么能比肉好吃。
用料：
1根玉米
300克排骨（最好是棒骨）
2根胡萝卜
1块生姜
随便几根小葱
3小勺食盐
2小勺白胡椒
做法：
洗菜切菜。把胡萝卜削皮切成滚刀块。玉米清理干净须须，切成小段。排骨可以让卖家斩断，用大棒骨熬汤最佳。
（没想到做的这么成功，所以一开始没拍照）。排骨先在冷水中浸泡，水变红把水倒掉，再重复一次，可以泡出很多血水。我泡了三次。放进锅里冷水！！中，加入生姜料酒，煮沸，撇去浮沫，捞出来用温水冲洗。这时候温水能洗的干净一点。
用少许油把排骨煎一下，这样后来油分子链破坏后，汤才会是白色的，加入生姜片略炒一下下。千万不要加大蒜。
加入热水！！一定要加热水！！！开水也行，一定要加热水，足量的热水淹没排骨。煮沸后可以再撇一次浮沫（我真的很介意浮沫，都是脏东西啊！）
煮沸后十分钟可以加入切好的胡萝卜和玉米了，因为我切的比较大块，所以不怕会化掉。还有葱结，煮化了可以捞出来。再用中小火，保持微微沸腾的状态，煮个60-90分钟，具体看你想喝浓的还是淡的，我是煮了90分钟，最后只剩半锅水了，汤很浓郁，玉米的香味都渗透进肉里面了。建议60分钟差不多。然后转成大火最后煮10分钟，加入盐和白胡椒调味。
妈妈告诉我的小窍门。炖肉的时候可以在上面的蒸笼里放红薯和玉米，这样蒸出来的特别香甜~
煮好啦。有条件的可以放葱花和香菜。只要耐心做，真的特别好喝。
绝美配色
棉花斑马纹蛋糕
极致轻柔！
这次烤盘用大了点，蛋糕薄了些，遗憾。
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
50克低粉
40克玉米油
适量木糖醇
8克热水（调可可粉）
4克可可粉
https://www.xiachufang.com/recipe/100623192/
做法：
油中小火至有纹路关火，倒入低粉拌匀，倒入另一干净盆中，以免余温继续加热
三个蛋白加木糖醇打至湿性发泡
三蛋黄和一全蛋打匀，加入牛奶拌匀
蛋奶液逐次加入微温热的油面中，可用打蛋器搅打均匀
4克可可粉加8克左右热水调匀
蛋白泡与蛋黄面糊翻拌均匀后，倒出一半加入可可糊拌匀
一勺原味面糊一勺可可面糊依次倒入烤盘中心。隔水160度10分钟转140度35分钟
出炉
放凉
顶面
侧面
菜蛋夹馍（馒头版）
小伙伴说想吃蛋夹馍，我也觉得好馋～吃货不能等～刚好蒸了馒头，做个馒头版的菜蛋夹馍，超好吃！
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
2片圆白菜叶
1小撮盐
1勺油泼辣子
1勺酸豆角
做法：
炸荷包蛋，炸的话油比煎蛋要多点儿，更焦香～少撒一点点盐。
给蛋翻面，喜欢溏心蛋就不要把蛋黄戳破，喜欢全熟就把蛋黄戳破。其余的油用来炒圆白菜丝，放少许盐翻炒一下就可以。
馍切开夹进去蛋和菜，淋上油泼辣子，也可以抹自己爱吃的各种酱，味道足足的
āng～一口下去，太满足了～
面包机牛奶香蕉吐司
吃过香蕉味的蛋糕，就特别想吃香蕉味的吐司
就突发奇想做了一个
用面包机做的
超级方便～
用料：
1个香蕉
300克高筋面粉
5克酵母
180克（一袋）牛奶
20克黄油
1个鸡蛋
3克盐
20克奶粉
35克糖
做法：
先把香蕉做成香蕉泥放入面包机 再将其他材料依次放入面包机内 按上甜面包那一项按钮
这是面团揉成的状态 然后要进行发酵啦～
滴～吐司做好了，拿出来就可以了
有了面包机是不是超方便
拿出来不要马上切 更放凉后再切 可以拿普通的刀先在火上烤几秒再切 这样不会掉屑
香蕉味的吐司✅
客家酿豆腐
用料：
块豆腐
克猪肉
勺生抽
克胡椒粉少许
克盐少许
5个红葱头
做法：
1.准备好新鲜的五花肉
2.将五花肉剁碎后加入少许红葱头，一起剁碎，而后放入盘中盘内加上少许盐搅拌均匀。
3.豆腐一定要选嫩滑的，然后切成块，将豆腐内部掏空，注：不要弄破了豆腐哦
4，所有的豆腐酿好后上锅煎，先把锅放油加热，而后将酿好的豆腐块朝肉的一面先煎，这样豆腐不容易破。两面煎金黄后加入少许的生抽和水，继续煎。
5，肉一定要煎熟哦。
番茄金针菇酸汤肥牛【快手零失败大菜】
食材丰富，营养丰富，小朋友会喜欢，不失为一道快手的大菜哦～
用料：
250克肥牛
2个西红柿
150克金针菇
3朵木耳
2瓣蒜
1根小葱
2片姜
1勺酱油
半勺蚝油
适量盐
1勺糖
2勺白醋
适量胡椒粉
1勺油
做法：
备料，木耳摘开泡发，西红柿切块，金针菇洗净，肥牛常温化冻，蒜切碎，姜切片，小葱一根葱白切段，葱叶切成葱花。
锅中热油下葱白姜蒜煸香。
下西红柿炒出汁，这个样子差不多。
然后倒入开水，将金针菇撕开平铺在锅中。
加一勺生抽。
半勺蚝油。
分别加入盐、糖，放入木耳。
煮开后下肥牛卷。
煮到变深色就可以了。加入白醋和胡椒粉。尝一下味道，缺啥补啥。
盛出的时候，先把肉和菜盛出来，，然后撒上葱花，再用一个漏斗，过滤一下汤浇在上边就可以了。