xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
魔芋烧鱼摆摆
偶尔喜欢吃点辣，包头鱼尾特便宜，买来烧魔芋下饭吃。
用料：
盒魔芋
根葱
片姜
勺料酒
鱼块
瓣大蒜
做法：
鱼块盐和料酒腌制一下，准备葱姜蒜和魔芋块。鱼块小火煎黄盛起，剩油爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣酱炒匀，加魔芋翻炒，加水煮开后加盖关小火煮十五分钟，开盖子倒入鱼块，再小火十分钟。打开盖子大火猛煮收汁即可。
红透咸鲜。
下饭利器哦！
豆角炒虾
用料：
克豇豆250
勺酱油适量
瓣蒜末5
适量蚝油
5个干辣椒                 
做法：
热锅下油，放蒜瓣和干辣椒，炒出香味，放豆角翻炒，放虾继续翻炒，加一点点水，放蚝油炒匀，最后放适量生抽，可以出锅
毛豆炒肉丝
清清爽爽
用料：
毛豆
瘦肉
黄酒
盐、糖
做法：
将瘦肉切成丝，用豆粉加水拌一下，下油锅将肉丝炒之七分熟，先放到一边
随后将毛豆下油锅翻炒，差不多七分熟时，加黄酒，盐调料，可加入少量的糖。
最后调料放过后，倒入之前炒好的肉丝，大火翻炒几下即可出锅了
樱花寿司
早春四月， 樱花飞舞的季节，处处都是浪漫的色彩，做一款简单漂亮的樱花寿司最为应景，适合做为外出游玩踏青的小零食，颜值很高而且携带方便。寿司看起来很简单，把它包的漂亮好吃可并不简单，一定得用好大米，我选的是一粥一饭的寿司米，口感弹韧。很多厨友问这款米的链接，统一回复一下大家，下厨房市集一粥一饭http://www.xiachufang.com/goods/29464/
这款樱花寿司是肉松蔬菜寿司口味的，个人比较喜欢，口感不错，营养也比较均衡。
此方子是两个樱花寿司的量，可根据个人实际需求增减用量。
用料：
350克寿司米
2张寿司海苔
适量丘比沙拉酱
1勺樱花粉
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根火腿肠
适量寿司大根条
适量肉松
2勺寿司醋
做法：
我选的是一粥一饭的寿司米。
将350克寿司米倒入电饭煲内，这个量大概能包2张寿司。
加水浸泡30分钟后，淘好米。
水量稍高过大米即可，盖好锅盖，选电饭煲煮饭档。
煮好的米饭焖十分钟，再开锅。这样可以让米粒的口感更好。
黄瓜和火腿切细长条，长短粗细要均匀。准备好寿司大根条。
胡萝卜切细丝，锅中烧开水后，焯水两分钟左右，控干水分备用。
取两勺熟米饭。
放入大碗内。
加入1勺寿司醋。
用木铲子搅拌均匀。
寿司卷用一个大小差不多的食品袋包好，防止米粒粘在寿司卷上，不好清洗。
取一张寿司海苔。
将拌好的米饭放在海苔上。
用手将米饭均匀的平铺在海苔上。用手轻轻压实，将四周多余的米饭摘干净。
翻转过来，米饭在下面，海苔在上面。
在靠近自己的一边，依次摆上寿司大根条，黄瓜和火腿条。
放适量的胡萝卜丝。
均匀的撒上肉松。
挤少量的丘比沙拉酱。
从靠近自己的一侧开始慢慢卷起来。
将寿司帘卷起，最后用双手轻轻握下定型。
去掉竹帘。
放在案板上，用锋利的刀切开。
准备一个湿布，刀每切一下最好擦干净再切，不然会粘米粒，第二刀会很粘。依次切好。
最后在寿司顶部撒点樱花粉点缀。
装盘。
美美哒樱花寿司。
一目了然的步骤图。
电饼铛版武汉豆皮
每次做豆皮都怕摊皮，太麻烦，试试电铛饼挺方便的
用料：
500克糯米
2块自制五香豆腐干
2包榨菜
一小碗干香菇
少许盐
少许胡椒粉
一斤卤肉
若干鸡蛋
半碗虾
酱油少许
豆皮自制
绿豆：大米：面粉（1:1:1）
少许香葱
做法：
用打碎机把米、绿豆打成糊，水沫过就可以了，不能多，加入面粉和少许盐拌匀，成流线形往下流
用手持电饼铛一个个摊皮。
然后放入电铛饼上面刷上蛋液，翻面，放入油。
准备好所有的馅料
加油先放卤肉，我这次用的卤牛肉，加入酱油，再依次加入所有的炒香
糯米泡二小时，隔水蒸熟，大概15-20分钟，把蒸好糯米铺薄在豆皮上，然后上面铺一层炒好的馅料，加入少许油，盖上电铛饼，然后打开盖加入葱花，出锅。
凉拌双丝（魔芋丝&豆腐丝）
魔芋，高纤维低碳水低热量；豆腐丝，提供丰富的蛋白质。两个搭在一起营养更全面吖。

天气热或者胃口不好的时候，酸酸辣辣拌上一盘，配上一些喜爱的蔬菜，营养美味还不担心胖。

教你用一个小锅搞定一顿减脂餐。
当然啦，或者当一道凉菜来吃也很不错吖～
用料：
一盒魔芋丝
两张豆腐皮
#可选的配菜，根据个人喜好来，或者看冰箱还有什么菜可以打扫
一小把菠菜（或任意喜爱的青菜）
一小把金针菇
半根黄瓜丝
半根胡萝卜丝
1/4个或半个彩椒
几根香菜
#调料
2汤匙香醋
1汤匙生抽
半汤匙辣椒油或老干妈
一小撮糖
少许白胡椒粉
#点缀
少许芝麻（或任意坚果）
做法：
烧一小锅水，待会用来把菜焯熟。
烧水的同时开始准备配菜，该洗的都洗净。豆腐皮切丝（当然有现成豆腐丝更省事啦），彩椒/胡萝卜/黄瓜切丝，香菜切段儿。
拿一个小碗，把调料混合均匀，尝尝味道看是否需要调整。
我喜欢酸辣，吃盐口轻，适合我的未必对你来说最合适。
特别喜欢辣的可以拿一根小米椒切段泡在调好的料汁里，喜欢蒜或者姜的也可以加蒜末姜末。
提前准备好料汁可以更好的控制味道，同时有利于让辣椒/姜末/蒜末等的味道充分释放出来。
这个时候水应该开了。先把魔芋丝和豆腐丝（都耐煮）倒入锅中，水再次开起后可以加入金针菇，再开后加青菜，最后一起捞出过凉水。
这里的原则是按照食材的耐煮程度来依次放入，最耐煮的最先放，最好熟的最后放，最后一次捞出，省时省力。
彩椒/黄瓜/胡萝卜这些我偏爱吃生的，脆爽。
把菜和料汁混合均匀，直接在焯菜的锅里拌就可以，容器够大方便拌匀，还可以少洗一个碗，拌好后尝尝看味道是否还需要调整。之后装盘，撒上芝麻/坚果（图中拍完开吃才记得撒…）。开始享用吧～
葡萄干吐司
做吐司要想拉丝，揉面一定要出膜，而揉面的方法我是搓澡，摔打，像小时候玩儿橡皮泥一样来回拉伸，折叠，边玩儿边揉，这样累了换那样，并且是用全身的力气搓面，大概20几分钟就出膜。放的液体量也是关键，千万不要和一块干面较劲，也不要在意开始手上粘面，不要在意继续揉，后期就不会粘的那么厉害，不粘手的面团是出不了膜的！中间也不要放干面！
用料：
260g高筋面粉
4g酵母
1个较大的鸡蛋，留少许后期刷表面全蛋液
30g白糖
少许，也可不放盐
80g葡萄干
110g牛奶
做法：
先将酵母用少许30度左右温水充分搅开，将面粉，酵母水，全蛋液（留少许后期刷蛋液），白糖，盐，牛奶一并放入盆中，饼搅拌至无干面。
按照上面说的揉搓大法揉至出膜！面的湿度一定要刚刚粘手。
将揉好的面整理成光滑的面团进行第一次发酵，我是用烤箱的发酵功能做的，第一次发酵了一个小时，直至面团到原来的2-2.5倍大！面团插入筷子不回缩！看对比图！
将面团把空气揉出，室温醒20分钟后，加入葡萄干，揉均匀，不要嫌葡萄干多，烘烤完的面包会涨大，不显多的！当然我也不喜欢过多的葡萄干，整个面包味道会发酸！
将整个面团分成三等份，每一份都擀成较厚（约
8cm）的面片，卷成卷儿，卷数不要太多，大概三卷就好，不然烘烤时容易过度涨裂！首先将膜具内壁刷橄榄油，然后将面包卷码放在膜具中，大概充满膜具80%就好。
将面包胚子盖保鲜膜（盖保鲜膜也是防止烘烤时面包顶部过度开裂），进行第二次发酵，我依然利用烤箱的发酵功能发酵30分钟，直至面包继续涨大至膜具的95%！
用预留的牛奶刷面包表面。烤箱180度预热，放下层烤35分钟，烘烤过程中面包会不停长大个，观察面包变色！ 倒放膜具，稍作磕打即可取出完美面包！图片为烘烤20分钟的效果，香气四溢！
将面包均匀切片，看，拉丝很好，自己做的东西食材健康，留作早点吧！
意大利面【家常版】
儿子前段时间要吃意大利面🍝有妹妹没空带他去吃，所以在家做来给他吃，小伙子说好吃爆了……比餐厅的还好吃，所以做来菜谱留着下次借鉴，家里有馋嘴大宝贝的可以收藏起来，希望今天的分享可以帮到大家。不过因为时间仓促图片比较少，但步骤不会很详细哦。
用料：
意大利面
1个西红柿
半个洋葱
勺番茄酱
勺黑胡椒粉
克盐
1个鸡蛋
1小把菠菜
5只明虾
鸡精
耗油
做法：
西红柿切丁，锅内加油放入番茄酱
然后放入西红柿丁，炒至粘稠
洋葱切丁，放入锅内炒出香味
虾丁放入锅内
炒制粘稠，加入盐，鸡精，耗油，黑胡椒
意大利面，胡萝卜，菠菜，鸡蛋，逐个煮熟
把所有材料放入酱料中，入盘
儿子吃的很香
6月龄_土豆菠菜泥
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土豆菠菜泥补铁补维生素。
土豆泥制作简单，营养丰富，还能作为主食食用，是宝宝最理想的辅食之一。在土豆泥中加入富含膳食纤维的菠菜，可以碰撞出清新的美味，健康营养又饱腹。
 
小贴士：对于刚添加辅食的宝宝来说，菠菜茎部不易吞咽和消化，不能给宝宝食用。

制作时间：20 min
难易程度：★★
用料：
1个土豆
2～3棵菠菜
做法：
土豆洗净，去皮。
菠菜浸泡，洗净。

把土豆切成小块，上火蒸熟（蒸熟的时间因火候而异，筷子能毫无阻碍插进去就是熟了）
菠菜摘取叶子（不要根茎部分），
放入沸水中煮熟。
捞出菠菜叶，切（或者用剪刀剪）成碎末，用工具研磨成泥状，过筛。
蒸熟的土豆泥压碎，研磨成泥状，过筛。
将研磨好的土豆泥和菠菜泥搅拌均匀。
白菜卷（超级好吃，又简单）
以前在家想吃，都是麻麻做给我吃，现在我也来做一次吃吃！成品还不错，很好吃！下次想吃，就可以自己做了，太高兴了！哈哈😄
用料：
250克面粉
125克清水
1小棵白菜
1棵葱
1小块姜
5克盐
3克鸡精
1克辣椒粉
3克老抽
3克十三香
做法：
准备白菜一棵。
洗净，切好！如图👆️（放入盐，腌制一会，把腌出的水倒掉，然后放入鸡精、老抽、十三香、辣椒粉拌均匀。）
面粉加水揉成面团，盖保鲜膜醒发十分钟，然后用擀面杖擀开，擀成薄厚相等的面片。（也可以用压面机压成面片）
用刷子刷一层薄薄的食用油。
把拌好的白菜均匀的放在面片上。
从下往上翻上去。如图👆️
再接着上翻，用手轻轻按压几下，再把两头用手捏紧。
凉水上锅，蒸25分钟。
出锅了。这是刚出锅的样子！
里面是酱样子哒！很好吃！
芥末虾球
用料：
适量丘比沙拉酱
10只海虾
少许芥末
少许水淀粉
做法：
海虾去皮留尾,洗净
去泥线,侧面开刀
加水淀粉搅拌均匀
锅内加油,油热,炸虾(油温以放入虾,虾立即浮在油面为宜)
捞出,沥干油备用
将丘比沙拉酱和芥末调成酱汁
将炸好的虾裹上酱汁,装盘即可
番茄白菜火腿肠
乱煮有理...
用料：
一棵大白菜
2个番茄
2根火腿肠
做法：
【预备】大白菜歇着切块，菜梗和菜叶部分分开放。
【预备】番茄切厚片，火腿肠切片，待用。
【大白菜】热锅热油，下菜梗部分，不加水，慢慢炒到菜梗软。再加菜叶，炒软。
【番茄、火腿肠】加入番茄、火腿肠。炒到番茄出汁，加少许盐即可。
免考香蕉布丁
因为老公爱吃，然后个人认为炒鸡贵…所以自己找了配方来做，结果好吃到不行😄
用料：
适量香蕉
适量香草鸡蛋饼干
一杯加半杯水
半罐（原配方一罐）炼奶
一盒（96g）香草味布丁粉 
3杯淡奶油
做法：
先把水，炼奶，布丁粉混合均匀放入冰箱冷藏四个小时以上
拿出饼干香蕉切片备用
打发奶油
从冰箱拿出之前弄好的布丁与奶油混合搅拌均匀
把饼干平铺在容器中再铺上香蕉片再铺上一层做好的布丁糊大概五厘米左右（随意）
重复步骤五直到用完全部布丁糊……撒点饼干碎放上几片香蕉装饰一下放入冰箱冷藏四小时以上…
炸萝卜素丸子
用料：
半个红萝卜
一个鸡蛋
一根胡萝卜
适量盐
适量味精
适量十三香
少许香菜，喜欢的加
适量面粉
一点点泡打粉
做法：
红萝卜胡萝卜擦细丝，用刀剁一刀，要不太长，用盐腌一下，出点点水，水不要倒了，放鸡蛋，味精，十三香，面粉，泡打粉，如果咸淡适中就不需要再放盐了
锅烧油，开炸吧，中途不需要翻丸子
雪顶海盐巧克力麦香咖啡
误打误撞做出了好喝的咖啡噢！口味口感丰富，很香醇！
咖啡粉，咖啡机打的espresso，速溶咖啡都可以哦！（速溶咖啡就不用再往咖啡中加糖了）
此法同样适用拯救酸味强的咖啡哦！
用料：
2茶匙（想要浓的也可，按口味）咖啡粉
30克奶油
15克白砂糖（奶油里）
装饰，拧3-4圈盐
100g水
1茶匙（随便）白砂糖（咖啡）
1勺即食麦片
10粒白巧克力（烘焙）
做法：
杯中咖啡粉（图中），糖，即食麦片，巧克力豆准备好

烧开水——冲！
动物奶油30g+15g糖打发（喜欢就加量，不用很严格哦），这个牌子打折，我第一次用，但是也很好吃哦！
很少，在杯子里打发就好！
可以用宜家打奶泡的小机器，或者手动
手动略累，但是3-5min也就打好了
打到有清晰纹路就好（能把筷子或者打蛋器立住就可以，差不多就行，不影响最终效果）
用勺子把奶油放到咖啡上，飘起来～～
（精致girl可以用裱花袋—那就需要奶油硬性打发）
上面撒盐（巧克力酱/肉桂粉/焦糖酱）凭个人口味哦，不过那就不是海盐咖啡啦
我用的粉盐，好看！
打奶油用具，其实什么顺手都可以用哦
筷子也是没问题的，打鸡蛋的手法！没技术难度！
巧克力！其实哪种都ok的，白巧克力奶味会更足，更甜一些
德芙什么的巧克力都行，牛奶巧克力啊都可以！
牛奶西米露
我也只是一时想吃就做的。
用料：
西米露，两个大碗，纯牛奶要250mL,白砂糖
做法：
准备好材料
先把水煮开（不是一定要用我这个锅）
把牛奶放入大碗，之后倒入白砂糖搅拌均匀。（够甜就行）
倒入西米露，等待西米露煮熟，西米露煮熟时是透明的。
把西米单独放一个锅，把水倒出来。
把西米露倒进牛奶里
完成
料理—港式西多士
给小朋友做了港式西多士，甜甜哒炼奶，小朋友超级喜欢😍，做起来超级简单快手，好吃又营养！家有小朋友的赶紧做起来吧！
用料：
适量雀巢炼奶
3片吐司片
1个鸡蛋
适量花生酱
适量油
适量喜欢的水果
做法：
材料超级简单对不对，做起来也超级简单，快手早餐最佳选择，好吃又不失营养。
吐司片切掉四周的，然后切成田字形的小块块，一片抹上炼奶，一片抹上花生酱，然后三块叠在一起（图二）。
锅预热刷少于油，鸡蛋打散，将叠好的吐司片四周粘上蛋液，放入平底锅中，六面都要煎到，煎至金黄即可。
来一个切吐司片是小视频。
煎好的西多士装盘，然后淋上炼奶，再放点水果做装饰就可以啦～
冬菇焖烧肉（蚝豉鲍鱼）
用料：
1两（2人份）冬菇
若干生抽
若干姜
若干蒜
若干冰糖
一把蚝豉
6只鲍鱼
1勺柱候酱
做法：
准备基本食材。如图（烧肉，冬菇，鲍鱼，瑶柱，蒜姜，还有一碗泡冬菇的水）
我是用砂锅煮，用炒锅也行无所谓。 热锅下油，下蒜姜
下烧肉快递翻炒
把冬菇，蚝仔和鲍鱼放下去快速翻炒
然后将泡冬菇的水倒进去大火煮沸后转小火慢慢熬
下料：柱候酱
下老抽
下料酒，冰糖，熬半个小时
摆盘，开吃（我的鲍鱼泡得不够透，煮着的时候拿出来切开了方便入味）
淮山玉米胡萝卜瘦肉粥
老少咸宜，剁碎主要是因为有小朋友可以更好的吃，要是大人吃可以将淮山切成粒状
用料：
1段淮山
随量瘦肉
1根玉米
1根胡萝卜
做法：
先洗净米，用点油，盐腌几分钟
将淮山，胡萝卜去皮，切碎
玉米切成粒状
将切好的淮山，玉米，胡萝卜一起煲
瘦肉洗净剁碎，然后用油，盐，豆粉，糖，酱油腌几分钟，粥快好的时候放到粥里搅开就行了
秘制杨梅蜜饯
源起于，我的父亲大人对杨梅有种解不开的情结，爱吃到极致。
       今年发现一片宝地，采摘很多，遇上梅雨季节，杨梅不易晒干，容易坏。
       在父亲大人已经吃够的情况下，为了让他随时随地吃起来，我便想着能否把多余杨梅秘制成蜜饯，保持杨梅最佳口感，这样一来，就可以在看电视，健身，喝茶时，都能享受随时来一粒的幸福感。
       抱着试试的心态，尝试制作，万万没想到，技能研制成功，一举三得✌✌☀☀
用料：
2500克杨梅
250克纯净水
200克老冰糖
20克绵白糖
10克姜丝
做法：
盐水浸泡15分钟，目的是去除杨梅里的“蛋白质”😂
凉水冲洗，滤干水分（过滤到无水状态）
1、放入切好的姜丝，小火水份煸干后放入过滤好的杨梅。
2、加入准备好的纯净水，大火。
3、将杨梅煸出水份，大概需要20分钟。
注:此图做第一波时忘记拍，第二次做时补拍的（青色的是:白糖霜梅）。
放入冰糖（冰糖可以根据杨梅的甜度，或者自己口味偏好增减），继续大火煮杨梅30分钟。
收汁后，将杨梅倒出过滤（过滤的原浆味道一绝！！千万别丢了，可制作各式饮料或棒冰）
★图片上的两瓶就是我保留的原浆（用处详见附件）
将滤干水份出来的杨梅平铺盘子内，放入微波炉或者烤箱。
我放的微波炉，15～20分钟（看杨梅个头），最后5分钟观察杨梅状态，千万别过了，微过了影响口感！！
微好的杨梅放凉（☞放凉！放凉！！）后，洒上适量绵白糖。
最后装盒放入冰箱冷藏（最好放入玻璃瓶内密封哟）
☞附件:

★高逼格杨梅气泡饮料=放入冰块+原浆20克+气泡水+薄荷叶装饰✌✌

★高颜值杨梅棒冰=原浆10克+纯净水+过滤杨梅粒☞放入模具内✌✌

★秘制蜜饯:小零食、下午茶甜点、开胃小点=完美✌✌

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       希望尝试的小伙伴们，一起享受这种成功的幸福叭～💛
中式糖心蛋
好多菜谱做日式糖心蛋，我自己改变了一下，来一个中式的糖心蛋，一样的好吃
用料：
六个鸡蛋
半碗酱油
两片香叶
一个八角
一片桂皮
15粒左右花椒
四片沙姜
一块冰糖
一盘冻水
做法：
材料总表
滚水放鸡蛋，盖上锅盖四分钟，四分钟，四分钟，重要事情说三遍😂
四分钟后马上过到冻水里
另起一个锅放水，然后把材料到放到水里慢慢熬，慢火大概二十分钟
为什么要四分钟呢，因为四分钟鸡蛋还软软的，只要鸡蛋够新鲜的，小心点慢慢剥开蛋壳，然后放到干净的玻璃瓶里
把熬好的酱油水倒进玻璃瓶里，凉了之后就放冰箱，第二天就可以好好享用了！
为什么要热的酱油水倒进去呢？是因为令鸡蛋更入味
巧克力香蕉奇异果汁
讲道理，这是我基友最爱但我不是那种很“巧克力”的那类人。
如果不喜欢浓稠的巧克力感，这个不适合你了。
可以换牛奶酸奶试试，会更棒。
用料：
x4奇异果
300ml巧克力奶
x1香蕉
做法：
放进料理机30s
梅菜扣肉
梅菜扣肉属粤菜。严格来讲 梅菜扣肉属东江菜。东江菜以惠州菜为代表 它与潮菜 粤菜并称为广东三大菜系
用料：
五花肉 500克
梅菜干  100克
八角  二个
葱姜蒜 料酒 生抽老抽适量
大火烧开转小火50分钟
做法：
五花肉洗干净 放开水锅里过一下
切成如图  再次放开水锅里烫一下
切的时候小心点皮别切断掉 
切好的肉肉放到刚好大的小锅里 把所有食材放上面


大功告成 就等着吃香喷喷的肉肉啦
椰汁西米露
用料：
150G西米
一瓶椰汁
少许冰糖
少许橙肉
一条奥利奥
做法：
热水下锅煮熟西米、煮到半透明里面有白芯倒出冲凉水
洗去西米的黏液
反复上面的过程。大概三次
直到变成这么小小的白芯就可以放水煮最后一次
最后变成这样完全透明色
放入椰汁
完工
加入喜欢的配料
南瓜紫薯丸
用料：
500克南瓜
350克糯米粉
150克面粉
300克紫薯
适量糖
适量炼乳
做法：
南瓜紫薯蒸15分钟捣碎
南瓜加糯米粉，面粉，糖揉面团
紫薯加糖，炼乳子捣碎（放凉了）
拿一点南瓜面团包裹紫薯
放油下锅小火炸成金黄色
完成了再放点炼乳
幸福盛在一碗香浓黏糯的粥里——香糯南瓜肉末粥
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
老南瓜
大米
圆粒糯米
瘦猪肉馅
蚝油
糖
盐
姜末
做法：
大米和圆粒糯米按2：1混合，在清水中浸泡2小时以上。（最好选用圆粒糯米，较长粒糯米更加黏软。）


老南瓜去皮去籽，切成1×1见方的块备用。
选用瘦肉馅，不腻口，向肉馅中添加适量的耗油，加一点糖提鲜，少量的盐，少量鸡精，适量姜末。
用手将调料抓匀，静置腌制肉馅，备用。
将泡好的两种米用料理机打碎，不要打成浆，打成粗颗粒即可，倒入锅中。
锅中加入适量的水，水量随个人对粥稀稠度的喜好适量增减。
锅中加入适量的水，水量随个人对粥稀稠度的喜好适量增减。
开锅后下入南瓜快，搅拌均匀，小火慢煮20分钟
南瓜煮熟即可，保持形状，不要煮成烂泥，此时下入肉馅，在锅中打散，再煮5分钟即可。

（肉馅下锅之前用一点清水稀释，这样有助于肉馅下锅后迅速散开，以防肉馅结块。）
南瓜香甜，肉馅咸鲜，粥软而黏糯
温暖养胃，任何人群可食用，一岁以上年龄过小的孩子食用时要尽量减少盐量。
炸花生米
穷了，没钱买每日坚果吃了
用料：
克花生米
克食用油
克盐
糖
做法：
花生米洗干净。泡一会。冷油下锅。搅拌。尝尝熟了就可以出锅了。
酒醋汁焗鲷鱼
中西结合的一道菜~
借用意大利红酒醋的芳香，
更完美的衬托出鱼肉的鲜甜！
用料：
#酒醋汁部分
适量意大利红酒醋
少许海鲜酱
少许青芥末
少许葱姜蒜
少许盐，糖
少许意大利混合香料
少许柠檬汁
少许橄榄油
#鲷鱼部分
150克鲷鱼
2个鸡蛋
适量京葱
少许蚝油
少许盐
少许白兰地
适量油
适量水淀粉
做法：
首先制作酒醋汁，葱姜蒜少许，洗干净
葱姜蒜和适量清水一起放入搅拌机，搅打成汁水
将葱蒜汁倒入锅内，加入一丁点芥末酱，4勺红酒醋，半勺海鲜酱，少许盐，适量糖（略微多点），意大利混合香料一小撮，大火煮开
大火直到汤汁变浓，然后盛出，稍稍冷却后，再加入1勺红酒醋，1勺橄榄油，然后洒上几滴柠檬汁，拌匀
鲷鱼肉脯洗净，抹上少许盐，腌制半小时
将鱼肉蒸熟并撕碎
敲开2只鸡蛋，蛋黄和蛋白分离
蛋黄与蛋清分别炒熟，
锅内倒少许油，将切好的京葱丝倒入，大火翻炒两下
然后把鱼肉和鸡蛋全部倒进锅，翻炒均匀
加入半碗清水，调入1勺蚝油，适量盐，炒匀，然后洒上2勺白兰地，盖盖子中火焗7分钟
调入适量水淀粉，使锅内汤汁浓稠
盛出装盘，然后淋上适当的酒醋汁，吃的时候拌匀即可
香辣虾及香辣鸡翅
用料：
8个鸡翅
12只虾
2大勺料酒
4勺海鲜酱油
5个泰椒
按个人口味辣椒粉
1小勺黑胡椒
1勺糖
适量蒜蓉辣酱
少许孜然粉
适量姜丝
适量葱丝
做法：
先将虾洗净剔除虾线备用，将鸡翅洗净双面切花刀备用
把虾与鸡翅放入容器中，依次倒入调料腌制2小时，腌制时间越长越入味
烤箱预热200度2分钟，将鸡翅虾双面刷油放入烤架上，烤箱调制210度20分钟，上下火力
时间到装盘就可以吃了
电饭煲蛋糕首创版
对我而言
制作美食
不需要太计较材料的精准克数
随心随意开心就好🍃
用料：
个鸡蛋
克白糖
克牛奶
克面粉
做法：
1.蛋清蛋白分离，分别放入两个大碗中
2.蛋黄中先加入牛奶、油搅拌，然后分次加入面粉，搅拌至有粘稠感，看不见面粉
3.蛋清分三次加糖搅拌，第一次搅拌至有大气泡，加入第二次糖搅拌至有小气泡，加入第三次糖搅拌至像蓬松的奶油
两根短筷子搅拌至手麻😂
三根长筷子加快速度😂                                  4.将打好的蛋清分三次加入蛋黄中，不要画圈搅拌，上下翻拌，搅拌至完全混合

5.电饭煲底部均匀涂油，将搅拌好的蛋黄蛋白混合液体倒入，煮饭按钮半小时左右就好了
出锅了！
看上去还可以😊
好好吃😋
嫩炒猪肝
用料：
适量猪肝
1瓶啤酒
3片沙姜
2克盐
3个青椒
几个小米辣
3瓣蒜
半勺料酒
适量酱油
适量生抽
少许糖
少许淀粉
做法：
猪肝洗净切片，倒入啤酒抓洗出血水，再用清水洗净。抓捏出水分备用
沙姜、蒜、小米辣、剁椒、葱、青椒都切好备用
热锅倒油。小火加入姜蒜葱花小米辣剁椒煸炒出香味
倒入青椒炒片刻，再加入猪肝翻炒至变色，加入调料。最后大火加入定粉水收汁起锅
完成
小米炖辽参
补身体-_-#稳定血压，增加蛋白质…壮阳等…各种传说中的神奇效果，也还好，身体状态是要好些，而且不含胆固醇，这点放心补一补
用料：
1根大骨
2只辽参
45ML小米
1颗老姜
一点点盐
做法：
1根大骨，劈成两段，再由骨岔劈开，老姜刨皮，丢进锅里炖汤，泡子一定要打好，熬个三小时。ps：可在锅里滴几滴醋，传说可以熬出大骨的蛋白质
在麦德龙买的即食辽参（干海参我实在是干瞪眼没办法…只好买即食的，已经发好了），买回来拿2只出来解冻（必须用矿泉水或者纯净水）
我是用天际电炖锅熬两人份，所以每次就用在无印良品买的量勺（15ML）舀三勺，刚刚好
把小米和大骨汤倒入电炖锅
小米粥熬个一两个小时就行了，把海参从纯净水中淘一淘捞起来，丢进开水（一定要滚开的哦！）里汆烫十秒钟再捞起来，切成小块，放入熬好的小米粥里，不断电炖锅＂保温＂的电，让它再焖个四五分钟，就大功告成啦！
汤泡肚尖
此菜系长沙市百年老店玉楼东酒家特色风味菜之一，也系湖南的传统名菜，后流传各地。著名戏剧研究专家许姬传在北京品尝此菜后，留下即兴诗一首，倍加称赞：“倚马我惭奏凯歌，试斟不觉醉屠苏，易牙手段湖南味，汤泡肚尖冠首都。”
用料：
600克鸡汤
250克猪肚尖
30克油菜芯
15克干口蘑
15克鸡油
10克料酒
1克胡椒粉
5克盐
2克味精
5克姜片
做法：
把猪肚尖（猪肛贲门处）洗干净，用刀片去外皮、刮去油丝。把肚尖里面用刀每隔1～
毫米宽切一直刀，深约2/3厚，而后横着刀纹每隔2～3毫米宽切断，切成5～6毫米宽、2～3厘米长的坡刀片
用开水泡发干口蘑，择洗干净后，片成1～
毫米厚的片，再洗两次，然后把油菜芯洗干净
旺火上架上炒勺，倒入鸡汤，加入口蘑片、姜片和味精、盐（4克）。汤烧开后撇去浮沫，放入油菜芯，随手把汤倒入容器里，浇上鸡油
把炒勺放在旺火上，倒进500克开水，再加入料酒、味精
水烧开后，放进肚片氽一下，马上捞出摆在盘里，撒上胡椒粉，同鸡汤一起送上餐桌，把肚片再倒入鸡汤中即可
香椿炒胡豆
香椿是每年开春后最期待的食材，没有之一。不辜负它的名字有个香，光是切的时候就已经被满满的香气所虏获。配上同样正当季的新鲜嫩胡豆，那个香啊！几乎隔个一天就会想炒上一盘。
胡豆可是个好东西，不管是小孩，成人，老人，吃胡豆都是很有益处的。作为蔬菜的常规好处外，它还能调节大脑和神经组织哦，提升记忆力，对于青少年骨骼发育也是有好处的。小小的胡豆很厉害吧？
用料：
胡豆
香椿
盐
做法：
胡豆焯水，冷水下锅，等到水开后胡豆煮软关火。用筷子轻轻能戳进去就可以了。
香椿切葱花大小。
锅里放油，油热后倒入胡豆翻炒，加盐。加入香椿，翻炒半分钟即可出锅。
虾皮冬瓜
虾皮冬瓜是一道美食，主要是以虾皮、冬瓜制成的家常菜，富含维生素C，具有利尿消肿、清热解暑以及减肥的作用，口味鲜滑。
用料：
一、主材料
500克冬瓜
30克虾皮
二、调料
适量植物油
8克老姜
少许盐
250克清水
做法：
冬瓜。
去皮、去籽，切片。
虾皮洗净、沥干水份。
姜切成颗粒。
锅中放油，油热放入姜粒。
炒出香味后下虾皮，翻炒几下。
放入冬瓜，翻炒。
加入清水，大火烧至冬瓜微烂加盐，炒匀后即可。
成品图。
香芋西米露
用料：
适量香芋
适量西米
适量糖和牛奶
做法：
西米和自家种的香芋
高压锅煲开水，再入西米煮开两分钟，关火焖至透明。煮好后用纯净水清洗过滤备用(若嫌麻烦可省略)。
香芋切块后撒白糖上锅蒸熟
喜欢味道浓郁的可以加牛奶或者椰奶。冷藏更美味！
油茶面
油茶面，即“油炒面”、“炒面”，是一种中国的特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。配料有花生，芝麻，果脯。这几天我们这里气温又开始下降了，来上一碗热乎乎的油茶面，暖胃又可口哦。。。食材辅料不限制，家里有啥当啥都行哈😋😋😋贼香！！！
用料：
500克面粉
100克核桃仁
20克黑芝麻
20克白芝麻
50克食用油
做法：
将面粉到入锅中，开小火慢慢不停翻炒。
炒到面粉出香味，颜色变微焦后关火。
过筛放凉。
核桃仁放进锅里小火炒熟后盛出。
放保鲜袋里用擀面杖擀碎。
黑白芝麻开小火炒熟后盛出备用。
热锅烧油，烧至冒烟后转小火。
到入炒好的面粉。
翻炒均匀。
加入核桃碎和黑白芝麻。
再次炒匀即可，关火。
盛出放凉。
吃的时候碗里舀入两勺油茶面，加入适量白糖，到入开水冲开就可以啦！
倍儿香👍👍👍
大竹竹小厨娘的日常作品
用料：
爱好变成现实2013年
……
做法：
会在烘焙道路上一直走下去！
紫薯开花馒头
颜值较高的紫薯馒头，新手也不怕失败，让我们一块动手吧～
想要多做一份的话，全部材料翻倍就可以了。
用料：
白色面团
100克普通面粉
1克酵母
适量温水
紫薯面团
1个紫薯
10克糖
25克牛奶
50克普通面粉
做法：
首先把一个紫薯去皮洗净，切薄片上锅蒸。然后准备白色面团，100g的面粉加入1g酵母，搅匀，再加入温水用筷子🥢搅成絮状，下手揉成较为光滑的面团。温水的量以能搅成絮为准，水要慢慢加入，少量多次添加。30度发酵40分钟。
接下来做紫薯面团：紫薯蒸熟后倒入大一点的面盆加入10g白砂糖捣烂，加入1g酵母25g纯牛奶和50g面粉搅拌成絮状，下手揉成较为光滑的面团，如果黏手就继续加面粉，直到不粘手不沾盆为止。也是30度发酵40分钟。
白色面团发酵好后，取出案板排气，搓成长条，分成等量6份，擀成1厘米厚的薄片备用。
紫薯面团发酵好后取出，搓成长条分成6份，滚圆。
像包包子一样把紫薯面团放在里面，收口，面团包好后收口朝下。
用刀在表面划十字。
冷锅，放锅中发酵15分钟。
大火蒸20分钟，关火焖5分钟就可以了。
肥美的梭子蟹汤年糕，鲜掉眉毛
靠海吃海，我们这里人都比较爱吃海鲜，我自己尤其喜欢吃各种海鲜年糕，海鲜面条，编辑文字很懒，发图给大家做饭买菜的时候一个参考吧，步骤不详细，但是爱下厨的厨友也就一看就会的
用料：
1只梭子蟹
克年糕
片姜
根葱
勺料酒
克盐
克糖
鲜蘑菇
小青菜
豌豆荚
油豆腐
鲜虾
克猪肉
红萝卜
茭白
做法：
材料大合集，列材料的时候才发现我用了这么多材料
开小火热锅，锅热后放肥肉出油，放瘦肉煎香，放姜片，再放螃蟹，对半切，切面贴油锅，再放虾，然后按照材料的易熟程度先后放材料轻轻翻炒，放盐放点料酒，然后加年糕翻炒几下马上加水，水要没过材料多一点，因为年糕烧起来满吸水的，出锅前放小青菜烫熟烫熟加点白糖提鲜即可。我用的是台州的三门年糕，切的很细很有嚼劲的那种。菜场都有切好的，去了直接说买三门年糕，和老板说几个人吃就行。
出锅了，这样烧出来的梭子蟹年糕真的太鲜太美味。
再配个酸奶坚果燕麦片
哈哈，二十分钟搞定，简单又快乐。开动吧
同样的做法你还可以煮海鲜面，海鲜面水开后放面条即可。
小黄油白虾米面
大闸蟹西红柿青菜面，眼下六月黄正肥美，可以用六月黄
虎头鱼煮面，即可以当主食，也可以当菜
娇娇鱼面，不同的材料，都差不多的按上面的步骤做的，就是鲜，很鲜，很美味。最后祝大家煮饭快乐，我只是一个很普通的家庭煮妇，提供参考，不喜勿喷哈！
木瓜冰糖炖
木瓜，别名又称番木瓜，石瓜，万寿果；木瓜的水分较高约有89%，而且热量很低，具有润肤，减肥，助消化以及抗癌的功效，所以，经常食用对身体大有好处。但我们毕竟不是人人都是行家，所以有时买来的木瓜不是十分甜，怎么办呢？这里教大家一个简单、方便的操作方法--我的木瓜冰糖炖。
用料：
一个木瓜
几颗（视木瓜大小）冰糖
做法：
木瓜一个。
去皮，去籽。
放入冰糖，隔水蒸煮15分钟，具体时间可视木瓜大小调整。
此时，冰糖已经完全融化，木瓜也变的甜甜啦……。
家常蒜苔肉丝
初春，是四川地区本地蒜苔最巴适的时候，这个季节，来盘蒜苔炒肉是相当巴适的～本厨娘今日便将自己的一套方法写出来，供参考，绝对的四川味儿～
用料：
400克蒜苔
150克猪肉丝
几片姜
一撮花椒
几颗干辣椒
一汤匙生抽
一勺淀粉
一小勺豆瓣酱
一小勺盐
一小勺白糖
做法：
蒜苔掐去顶花，洗尽切成小段装盘
生姜切片，备好干辣椒、花椒
肉丝放入碗中，加入淀粉、生抽、豆瓣酱，拌匀腌制
大火烧至锅热，倒入菜籽油
待油烧至八成热，倒入姜片、花椒、干辣椒
随即倒入肉丝，翻炒几下，加几滴老抽
待肉丝上色后，倒入蒜苔，翻炒
炒至三分钟左右，加入一点盐和汤，翻炒几下，准备起锅
装盘～一道完美的家常菜就诞生了～
青椒炒牛肉
今天分亨一道开胃又养人的家常小菜——青椒炒牛肉！
牛肉搭配青椒一起炒，真的是绝配哈！分亨一个炒牛肉的小技巧，牛肉又嫩又美味！
👉食材:：❤️嫩牛肉400克❤️青椒2个，
           ❤️酱油料酒❤️淀粉少许
           ❤️食用油少许❤️蚝油少许，
           ❤️盐适量  ❤️蒜头两个
👉做法:
1、嫩牛肉清水冲几遍，将嫩牛肉逆纹路切成薄片，将牛肉放在碗中，加上适量的淀粉，适量蚝油，适量酱油，一起腌制一会儿，将牛肉腌制入味。
2、将个青椒切丝，蒜头剥掉皮切成蒜末备用！
3、锅中烧至6成热时倒入油，油热蒜末煸炒出香味，加上青椒大火翻炒均匀。炒至青椒变色，倒入腌制好的牛肉，均匀翻炒！
4、撒上适量的清水，大火翻炒微微收汁，撒上适量的盐，翻炒关火，记得不要炒老了，装盘出锅。
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
牛肉切记不要之前下锅，最好是用淀粉和蚝油等腌制一会儿，而且要注重火候，而且不要炒太老了。
用料：
6克牛肉
做法：
不会失败的炒虾尾
跟爸爸学的第一道正式场合可以拿出手的菜，非常容易上手，用料也非常简单。
用料：
片姜
适量葱
适量花椒
瓣蒜
干辣椒
番茄酱
虾尾
盐
白砂糖
味极鲜
做法：
首先洗干净虾尾，准备好蒜末，姜丝，葱段，番茄酱（左上碗里，我家是大袋的，冻在冰箱里，用时切一块），干辣椒，花椒。
先在锅里倒入适量的油（差不多炒勺一勺-一勺半）油温烧热，放入蒜末，姜丝，干辣椒和花椒粒煸炒，加入盐。炒出香味后，加入虾尾，翻炒，加少许味极鲜，加少许白砂糖，虾尾变色后，加入番茄酱，倒入小半碗水（虾尾里会炒出水，所以水不要填太多）
中火，让虾尾入味，可以尝尝汤，味道是否合适，可适量加入盐or汤，汤快收完时，尝尝虾尾，有没有入味，如果没有，就再添点水，如果已经入味了，就加入葱段，翻炒至汤汁收干，关火。
山药紫薯蒸糕
用料：
半个紫薯
1根山药
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
准备食材
放料理机，多打一会
容器铺硅油纸
撒上紫薯丁
盖保鲜膜扎几个小眼
上锅蒸20分焖5分
完成
论没有保温杯的酸奶怎么做？
因为一年有两三次出游的机会，没有酸奶，也不想将就外面的“无添加”的酸奶。让我萌生了自己在旅行途中也做酸奶的打算。然而，不管是多么便携的尺寸，比如易极优，还是有各种尴尬，要么做多了无法保存，要么一次的量不够吃。
用料：
尺寸随意牛奶
两条/1L菌粉
一个热水袋
一个保温包
做法：
最难的步骤就是这个了。👏🏻烧开水，灌好热水袋。把菌粉倒进牛奶里。
我怕牛奶漏出来，额外包了个宜家的袋子。
热水袋放上去，拉好拉链，等明天跟它算账😀
可以喽，等一晚，第二天就可以喝到新鲜的酸奶啦~
这是冷藏之前的样子，舀起来落下有纹路，会很快消失。口感非常稠密🍼，静态放置勺子不会掉下去喔~
冷藏后是这样滴…更稠密，小伙伴们有没有发现，我没有放糖？我们全家都已经适应了相对低糖的口味，所以想吃糖的小伙伴们，自己根据口味，在菌粉前后添加奶量10％的糖就好⸂⸂⸜👊⸝⸃⸃
不一样的萝卜干炒蛋
前两天天气特别好，我就拿家里拿下来的萝卜干出来晒。阳光下的萝卜干，特别地香。最近猪肉涨价了，都买不起五花肉来炖萝卜干了，那就来个萝卜干炒鸡蛋。以往都喜欢萝卜干切丁再跟鸡蛋一起炒，这次我是放了一点切丁的跟鸡蛋混匀，还有大部分的切细条，先炖香再跟鸡蛋炒。这样子做出来的鸡蛋会更加香，而且萝卜干也有嚼劲。
用料：
1把萝卜干
3个鸡蛋
4瓣蒜
1个线椒
适量盐，油，生抽
做法：
萝卜干用冷水浸泡两个小时。尽量不要用热水，会把萝卜干的味道泡得太淡了。
泡好的萝卜干，一点切成末，大部分切成细条，蒜拍碎，线椒斜刀切圈。
烧热砂锅，加入大蒜爆香，然后倒入切成细条的萝卜干，炒香。
萝卜干加水至差不多漫过萝卜干，盖上盖子，中小火焖煮至水差不多干。
加入线椒，大火炒香，盖上盖子焖一分钟，关火，备用。
三个鸡蛋加入一点盐油，然后和切成末的萝卜干一起打散。
热锅下油，倒入打散的鸡蛋萝卜干，看差不多凝固就翻炒一下，把鸡蛋炒散。动作要快，姿势要帅。
倒入炖好的萝卜干，一起翻炒一分钟，加入盐和适量生抽调味即可出锅。
这种做法的萝卜干炒鸡蛋特别好吃，鸡蛋很香，萝卜干又有嚼劲。
四川名小吃——绿豆凉粉
用料：
100克绿豆淀粉
麻辣花生
700克清水
郫县豆瓣酱
豆豉
葱花
盐
酱油
白糖
味精
花椒粉
辣椒油
芝麻油
鲜汤（可用凉开水替）
做法：
选用绿豆淀粉，其实用豌豆淀粉、红薯淀粉、米粉等，都可以做凉粉。
绿豆淀粉和水的比例是1:7，取100克的水和淀粉混合，搅拌均匀不要有干面疙瘩。
锅中加余下的600克水，为了保险起见可以在水还不太热的时候就倒入调好的水淀粉，保持中火加热，顺一个方向搅动。（水太热了淀粉一下锅就糊化了，易操作失败）
先慢后快，当淀粉开始糊化就要加快搅拌的速度，防止粘锅。待淀粉浆都变成透明色之后，关火，迅速倒入容器放置冷却，入冰箱冷藏2小时，即可。
豆豉剁细了备用，我想阳江豆豉也是可以用的，味道有差别，但替代是没问题的。
锅中加少许油，先下入郫县豆瓣酱炒香出色，再下入豆豉末，小火煸炒出香气。(如果豆豉本身因保存不当变得太干,加少许水一起煸炒至水分挥干即可)
凝固好的凉粉取出切条，当然有专门刮凉粉的旋子就更好啦。
花生仁放入保鲜袋里，压碎成粒，备用。
调味汁：将炒香的豆瓣加入酱油、盐、味精、鲜汤、芝麻油、葱花、辣椒油、白糖、花椒粉调成麻辣汁，淋在凉粉表面，再撒花生碎、葱花即可。
香菇牛蒡炒青瓜
之前煲牛蒡汤，余下一节嫩的，就想着炒炒吃好，结果量不大，于是加了青瓜和香菇一起，哈哈！不错啊，营养很是均衡，味道也不错，快手小炒！
用料：
牛蒡
香菇
青瓜
猪肉末
姜
蒜
油
盐
生抽
糖
做法：
牛蒡去皮切薄片，青瓜切厚片；
香菇洗净去蒂，对半切开；
热油锅，下姜蒜和肉末爆香；
下香菇炒出香味；
倒入牛蒡和青瓜一起炒匀；期间可以加一点水以免糊锅；
食材熟后加入适量盐调味，少许生抽和白糖提鲜即可！
孕妇午餐便当图集
2020年初隔离在家开始倒饬做每日三餐，读了范志红老师的书，也开始注重每天的营养搭配。每天一斤蔬菜，100克肉，主食里掺粗粮，记得喝牛奶，250克水果和一点点坚果。复工后为了吃够蔬菜，带起了便当，记录一下。个人体脂偏高，又贫血，又贪吃加了油和盐的面食……改善下饮食习惯，加强锻炼，争取长胎不长肉，卸货后快速瘦下来。ps. 便当内是双人份午餐。
用料：
牛肉，猪肉，鸡肉，豆制品，鸡蛋便当蛋白质
大米黑米小米藜麦便当主食
500g(绿叶菜200g左右)每天蔬菜
250克每天水果
10克每天坚果
牛奶，酸奶，坚果，水果每天加餐
蔬菜水果牛奶吃够，基本不饿了，哈哈，尽量不吃零食。每天零食
一周500g左右鱼虾
100克左右每天肉类
做法：
煎牛排，粉丝包菜，芹菜豆干。主食，大米和小米，黑米，藜麦换着一起蒸。红豆绿豆黄豆黑豆糙米亚麻籽等一般早晚煮粥或者打豆浆。细粮和粗粮尽量做到1:1。红薯，山药，玉米，南瓜之类的早上换着蒸一蒸，家里馒头消耗慢了许多。
西红柿炒鸡蛋，油菜心，酸辣藕条。蛋白质，午餐主要用牛肉，猪肉，鸡肉，豆制品。内脏之类含铁量高，不过制作水平有限，做出来味道有点大，很少做。鱼虾放到晚上清蒸。鸡蛋一般早上蒸了吃。都是体脂高惹的祸。
肥牛蘑菇，凉拌西兰花。蔬菜，每天一斤，绿叶和深色蔬菜比例高一些。菠菜，油麦菜这些绿叶菜一般会放在早晚，很少带进便当。
牛排，素炒龙豆，凉拌红萝卜。很多菜都是初次炒，家里调味料越来越多，开启学习模式。调味有四宝，生抽，老抽，蚝油，盐。糖也会视情况放丢丢。干辣椒，辣椒粉，花椒粉，黑白胡椒粉，十三香，当然还有蒜，也少不了。黑白芝麻装饰也好看。
大肉红萝卜土豆木耳乱炖。最省事，也不怎么用油的菜，乱炖。16周长了6斤，孕前126斤，希望生前不要超过155斤。娃呀，你也不要长太大了，别超过八斤呀！
洋葱肥牛，蒜苗炒豆干。本来想炒个辣肥牛，结果洋葱是甜的，哈哈哈，白搭了辣椒酱。食材你好，以后我们多多互相了解。孕中后期容易缺钙，牛奶一定要记得喝呀，我就老忘。
清蒸笋壳鱼
春节假期加上这新型冠状病毒，买菜都难买了。菜心都卖到10块钱一斤。去市场溜达一圈，看到这笋壳鱼，决定买一条来清蒸。
用料：
1条笋壳鱼
1块姜
1根葱
半个红椒
1小把花椒
1串青花椒
适量蒸鱼豉油
适量花生油
做法：
传说中的笋壳鱼，因为形似笋壳，而得名。肉厚刺少，肉洁白细嫩而鲜香如笋。妹子说像我一样长得个大肚子。
姜切片，葱对折，然后用姜片把葱段压实，再切丝。红椒去籽，切丝。然后把切好的丝放水中浸泡，会让丝卷起来。
笋壳鱼去鱼鳞，去鳃去内脏，清洗干净。用刀顺着鱼的脊骨划开，深入到鱼骨，这样子更容易蒸熟。
用泡姜葱丝的水把鱼浸泡五分钟，翻一下身再泡五分钟。
往锅里放多点水，大火烧开。盘中摆上鱼。摆上葱段和姜片。
盖上盖子，大火蒸8分钟。蒸的过程中会看到雪白的鱼肉慢慢扩散开，很漂亮。
时间到，取出。把多余的水倒掉，把葱段和姜片去掉。铺上姜葱红椒丝和青花椒（可以不放），沿着周围淋上一圈蒸鱼豉油。
热锅下油，下花椒（可以不放）小火爆香，把花椒滤去，调大火把油烧至稍微冒烟，浇到姜葱丝和青花椒上即可。
洁白细嫩的肉
带着一点皮，滑嫩鲜香。笋壳鱼全身都是肉，两个人吃得心满意足了。
海椰皇排骨汤
海椰皇煲汤可治疗久咳不止，化痰止咳的功效，海椰皇煲鸡汤有淡淡的椰子清香，让鸡汤更美味，如果想化痰止咳，用海椰皇南北杏无花果煲瘦肉，就可以了，又好饮又有效🌷它的大小就像龙眼一样大小😊😊注:用袋子装起来，然后敲碎，力度自己把握，！外壳不要，然后掰开椰肉两瓣🌷🌷🌷。
用料：
300克猪骨
200g（带壳）海椰皇
3-5片姜片
适量盐
1根甜玉米
做法：
没敲开时的椰皇是这样子的
用袋子装起来，然后用个锤子敲碎，力度自己把握，！外壳不要，然后掰开椰肉煲汤
骨头出下水，玉米切块
放入骨头姜片煮开后
再倒入玉米和椰皇煮沸后转中小火，再煮60分钟左右即可
调味
开吃，淡淡的椰香味，很清甜好喝
窝头菜团子
在北京上班的时候，跟男朋友赶大集碰到的美食。因为我爱吃，后来我们经常特意请假去买，充满爱的记忆真的很美好。可惜现在分手了，也依然感谢曾经拥有过你。
用料：
300克玉米面
随意颗肉眼可看到的青菜
做法：
忘了拍步骤，但是超简单的。把喜欢的青菜或者野菜剁碎，撒盐，撮两手就够，会吸出来菜汁，挤水。然后放蚝油，香油，盐，胡椒粉（喜欢可以当鸡蛋碎，虾米啥的），搅拌均匀。  然后将玉米面粉放在一个盘子里，手团一个菜团子，一边撒面一遍捏菜团子，成圆形就行了。要是饼皮太薄，就喷点水，沾湿，接着裹玉米面就行。我是热水上锅，蒸了20分钟。
卖相不好看
果仁雪花酥
雪花酥是牛轧糖的升级版，是很多大朋友和小朋友喜欢的零食，酥脆松软、甜而不腻，主要是做法超级简单，用一口小锅就能轻松搞定！
用料：
400克棉花糖
80克奶粉
80克黄油
150克饼干
100克坚果
做法：
喜欢什么坚果都可以放得哦……
不粘锅内放入黄油，开小火融化成液体
加入颗粒的棉花糖，用锅铲不断地搅拌，这样的在受热过程中比较容易融化。
棉花糖完全融化后撒入奶粉，搅拌均匀后及时关火，过度加热会使雪花酥口感过硬。
加入蔓越莓干、核桃仁、杏仁、小饼干等配料混合搅拌成一团，趁热移入方盘。
用手按压，整成方形，两面各筛一层奶粉，自然冷却30分钟。这一步最好在方盘和手套上抹上食用油，这样整形的时候不容易粘手。
再用刀切成方正的小块即可，如果需要装瓶储存，在小块雪花酥四周再均匀的撒上奶粉，这样既增加奶香又防止粘连。
快手蘑菇蛋花汤
作为新手只会发这种零基础无技术可言的食谱哭哭
有一个吃饭要有汤的男朋友我只能每天想着如何做各种快手汤了嘤嘤嘤 毕竟意大利gas太贵煲鸡汤什么的对我来说钱就哗哗的流走了 不过以后还是可以买高压锅做的厚🤔 好了废话不多说～
用料：
两只鸡蛋
适量火腿肠或其他易熟的肉 
葱
菇
做法：
将自己喜欢的菇菇和葱切好～
下一点油，待油热后下葱和肉
我买的说意大利超市里面腌好用来做意面的肉，但是经常被我拿来做各种汤喝汤面炒饭之类的嘤嘤嘤 觉得用火腿也很不错
接着下蘑菇 加盐调味炒软，炒软之后蘑菇会渗出自己的汁，这时候就可以加水啦～
然后准备蛋液，搅啊搅～
待水沸后加入蛋液，超美的～也可以加点黑胡椒调味～然后一锅快手汤就出炉了～赶紧喝起来吧✨
螺旋藻鱼丸汤
降低胆固醇

胆固醇降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作，螺旋藻里的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。

调节血糖

螺旋藻含营养丰富，是碱性食品，能给人体补充营养又可改变酸性体质，调整新陈代谢活动。与琼珍灵芝搭配食用，可以调节血糖，对糖尿病病情的稳定有显著效果。
用料：
螺旋藻
鱼丸
葱
盐
鸡精
做法：
干的螺旋藻
用温水泡发
锅中加水，放入已经的螺旋藻个葱丝，煮两分钟
鱼丸切片
放入鱼丸片在煮两分钟
出锅是放入盐和鸡精
辣烤半翅
万用辣酱上架这么久，一直受大家的喜爱。
任何菜肴都可以加一勺进去，风味马上提升是它的本领！
前几天做的烤翅，步骤简单，当个下酒菜小零食也都很爽。
用料：
10个鸡翅中
2大勺食趣万用辣酱
1大勺+生抽
少许细砂糖
少许料酒
1-2片姜片
适量盐
做法：
先把所有腌料拌匀，试一下味道。把鸡翅中从中间剪开，用剪刀比较好操作。变成半翅，这样更容易入味。腌制半翅过夜。
放入烤盘，190度左右烤制20分钟-30分钟左右。
边缘有些焦的味道更好。
不用烤箱的话，可以在腌制好之后平底锅少许油煎熟。
我试了全翅，排骨，因为体型比较大，要多腌制一天，中途多次刷酱料。
五花肉也可以哦！
奶香玉米烙
每天都会发愁给宝宝做什么！一般都是家里有什么做什么！
用料：
半根玉米
20克玉米淀粉
1个鸡蛋
20ml配方奶
少许黑芝麻
做法：
先准备好食材
玉米切来下后，我又切了好几道，所以有的碎一点！
切好的玉米放入碗里，加入鸡蛋，搅拌均匀！
搅拌均匀后加入配方奶！（也可以用纯牛奶）
加入玉米淀粉，搅拌均匀！
小红锅max档预热
预热灯灭后，刷油，上下盖我都刷油了！
准备好的玉米糊糊倒进去，我用铲子稍微弄平了一点！撒上些许黑芝麻，盖上盖子等五分钟左右！打开看上面凝固之后可以翻面！
奶香味十足的玉米烙出锅了！
M豆热巧克力~快到杯中来
最近减脂稍显成效，开心的我又放松了一下~马上就把M豆热巧克力备起来了！！！巧克力+奶油带来的甜蜜感，实在难以拒绝@。@
相信m豆大家都很熟悉啦~。那句“快到碗里来，你才到碗里去”也已经伴随了我们多年了。热巧克力从新大陆引进欧洲后也非常受欢迎！
春季出游的时候，带一杯M豆热巧克力，搭配春季迎面吹来的风，花瓣掉落在杯中，香甜更增加了一份。五彩M豆的薄脆搭配热巧克力的丝滑~还可以根据个人口味搭配饼干，面包当早餐哦~
快和最爱的人一起感受一下M豆和热巧克力混合搭配带来的新鲜味觉体验呀！！
用料：
用量：30g巧克力
用量：20g珍珠
用量：70ml淡奶油
用量：5g糖
用量：300ml纯牛奶
用量：4颗m$ms豆
做法：
锅中倒入开水，煮沸后加入珍珠
搅拌防止粘连
珍珠煮透后过凉水
锅中倒入牛奶和巧克力块
煮至巧克力融化，搅拌均匀
器皿中倒入淡奶油打发三分钟
杯中加入备用的珍珠
倒入已煮制好的热巧克力牛奶
挤入打发好的淡奶油
添加几颗m$ms巧克力豆
m$ms豆热巧克力完成！
超级玛丽手绘蛋糕
卡通角色均为巧克力手绘提前制作
用料：
一个戚风蛋糕
适量色素
克奶油
做法：
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韩式炸鸡和啤酒
我是一个吃货，所以免不了研究做饭，这个APP给了我很多想法和动力，我一直在用这里的菜谱作为我做饭的参考，但是今天是第一次上传我的作品。这份韩式炸鸡全家老小都喜欢，它的味道棒棒哒！你一定会喜欢……
用料：
8个鸡腿
两根青葱
根据个人喜好而定量干辣椒
半瓶泰式酸辣酱
适量植物油
一勺盐
一勺黑胡椒粉
适量淀粉
一茶勺酱油
适量花生米
做法：
准备材料，把鸡腿清洗干净，葱切段。
鸡腿放在盆里，然后加盐和黑胡椒粉，覆盖每一只鸡腿，加淀粉抓匀。
油锅里放油，油加热到160度
油温160度时，把鸡腿逐个放进油锅里炸10分钟后捞出来，再加热油温到160度，再次把鸡腿放进油锅里炸5分钟。
鸡腿全部捞出
用油炸花生米，然后关火。
炒锅里放入少量油，放葱段，干辣椒煸炒一下，然后加泰式甜辣酱和酱油，再倒入鸡腿和花生米。
鸡腿在锅里炒5，6分钟后，倒在盘子里。
最后配上啤酒，就可以享受美味的韩式炸鸡啤酒了。
【一人食】一鸡多吃之-酸豆角炒鸡杂
以前一个人做饭的时候经常面对做多吃不完的窘境，慢慢的就找到了人少做饭的小诀窍，只要爱厨房爱美食，就没有克服不了的“困难”。收到朋友从农场捎来的母鸡一只，迅速地头脑风暴一番，决定解剖了它，不同部位用不同的做法，让这只鸡去的值得！
用料：
酸豆角
蒜
鸡胗
鸡肝
鸡肠
青椒
酸萝卜
黄酒
生抽
白糖
做法：
解剖了一直鸡然后分装冰冻，这次用到的是【鸡杂】。因为怕有腥味，解冻后冷水下锅加入黄酒一起把鸡杂煮了一下，水滚两分钟后把鸡杂捞出。
这次除了鸡杂，搭配了青椒、大蒜、酸豆角以及自己做的柳州酸增加酸味（感兴趣的话做法可以参照【自制柳州冰糖酸】，不用也完全没关系）。
全部切切切。然后冷锅下油，油热后依次将蒜末、青椒、酸豆角、鸡杂、柳州酸加入，大火快炒，然后加入淡口生抽和少许白糖提鲜，翻炒一下就可以出锅了。
因为用的酸豆角有一定的咸味和酸度，所以加盐和酱油时注意调节口味，喜欢有酱汁的话可以在炒菜时稍微加一点水。酸辣下饭的酸豆角炒鸡杂，以上。
Kefir-奶汽水
Kefir缓解胀气调节肠道

kefir里的乳酸菌水解乳糖为葡萄糖和半乳糖

比酸奶更强的是，kefir菌里的醋酸菌可以进一步把葡萄糖转化为二氧化碳，水和少量酒精

研究表明kefir非常适合糖尿病人食用，或降低糖尿病患病率
用料：
1大勺（15ml）kefir grains
250-300ml全脂牛奶激活恢复阶段用奶
非金属筛网
玻璃或塑料或不锈钢瓶子
非金属搅拌用具
要有乳糖的奶（lactose）常规喂养阶段用奶
做法：
revival（恢复生机阶段）

虽然买来的菌种已经激活，但长时间运输会对菌种活性多少有影响



此阶段用奶

全脂牛奶，pasteurized最好
但是不能用ultra-pasteurized



一杯奶（250ml）和菌种，在非金属的瓶子里混合



掩上盖子，但不要扣死盖子了—kefir会产CO2，留缝排气。



温度最好在20-27摄氏度之间，避免阳光直晒


放置24-36小时，中途 不要 搅拌

不要搅拌



17小时的样子
24小时瓶子底部有乳清分离出来了

拿非金属搅拌用具在瓶里搅拌几下混合均匀
目的是让菌粒脱离部分凝乳，使分离过程更加容易

不要图简单盖盖子直接摇匀，想象一下摇汽水开瓶盖后的后果—喷涌的奶汽水（亲身经历，不过可以用来吓吓人哈哈哈哈）

开始过筛，目的是把菌粒分离出来以供给新的牛奶做养料
有的菌粒大，有的小，是正常现象
分离出的菌粒
第一次发酵好的kefir可以倒掉
其实也可以喝

可以直接喝，或者放在温度不高的地方比如冰箱24小时进行2次发酵

（放冰箱冷藏24小时再喝会更加顺滑粘稠）
菌粒放回瓶里，加新奶

这次可以用全脂奶，2%低脂奶
脱脂奶也可以，不过口感很不好

感觉菌粒繁衍变多了，加的牛奶自然比上次多，更多的菌需要更多奶来喂养


同样20-27摄氏度，24-36小时，中途不要搅拌

（如果20小时内就出现严重乳清分离现象，适量降低温度发酵）
每次发酵到乳清微微分离出来
表面的样子
闻上去有酸味（有人说馊味）

就可以开始像上次一样分离出来菌粒，加更多的新奶喂养
发酵好的kefir可以直接喝
同样也可以放冰箱半天到一周都不会坏
放冰箱冷藏后食用会更加粘稠
可以加水果或其它东西，和kefir一起二次发酵

kefir不会像酸奶一样厚实
进入常规喂养阶段
重复步骤6-11
根据菌粒多少和乳清分离现象调整用奶量和温度，如果菌粒后期太多也可以吃掉一些菌粒
外婆的生日宴之不要脸的老腊肉
今天是外婆的生日，客人都推了，自己在家给外婆外公做几个家常菜，希望外公外婆长命百岁，耶耶耶~
用料：
1块农村老腊肉
1块姜丝
4瓣蒜
3只指天椒
做法：
准备腊肉一块
给腊肉来个全身SPA，由于我家腊肉太黑，肥瘦全凭运气，好了，貌似运气不太好挑到一块很肥的
腊肉切片，姜切丝，蒜切粒，摆盘，上锅蒸1个半小时左右起锅即可食用
香椿拌干丝
用料：
150克豆腐干
30克香椿
5克酱油
2克味精
2克豆豉
20克香油
10克芝麻酱
做法：
把香椿芽用冷开水洗净，切成碎末；2。 豆腐干用温水洗净，切成细丝；3。 味精用素汤3毫升兑汁，加豆豉捣成茸泥，同芝麻酱、酱油、香油调成味汁，与香椿碎末、豆腐干丝拌匀即成
炒米饭
牢牢抓住他（她）的胃
用料：
碗米饭
适量克盐
2勺生抽
1勺耗油
上色的老抽
2根小葱
适量蒜薹
适量胡萝卜
适量香芹
适量火腿
姜，蒜
做法：
其实材料不用这么多，配菜看自己喜好加多或少，做菜没有那么死板，每个人口味不一样，做出来的味道也不一样，我这个做法女朋友反正是挺满意的🤭，光蒜薹和火腿也行，香芹和火腿也行，     🤔对了，提前闷上米饭，稍微硬点就好，熟了就敞开电饭煲晾一晾，把米饭都搅散，方便一会炒
火腿，胡萝卜，香芹，蒜薹切丁（再重复一下，配菜不用这么多的，我是自己想吃所以弄的多。）    再切点姜蒜沫跟配菜放一起。小葱切好备用
锅中倒少于油，适量就好，太多了炒出来很油的，油热倒入配菜翻炒，加入盐，生抽，耗油，翻炒，然后倒入米饭继续翻炒一会，加入老抽，上色，加入老抽后一定得翻炒，不然颜色不均匀，颜色淡可以再加点，然后炒一会放入葱花，就能出锅了！！！
油温7-8成倒入配菜，加入盐，生抽，耗油翻炒
翻炒炒匀
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肉丸意大利面 meatball pasta
肉丸意大利面，小朋友最爱，可以一次性多做些，然后冷冻起来，随手煮个意面就好啦！
用料：
#肉丸
800g牛肉
一只鸡蛋
三瓣蒜
适量面包糠
适量意大利综合香料
一小把西洋芹
适量橄榄油
适量帕玛森奶酪碎
#肉丸酱
一只洋葱
一只胡萝卜
一根芹菜
两瓣蒜
适量红酒
一只红椒
适量橄榄油
一大罐番茄罐头
300克意大利面
意大利综合香料
做法：
首先我们先来做酱汁，这个酱汁可以用来炖肉丸，也可以用来做披萨酱！
首先把红椒放在火上烤焦，烤的过程要常常翻面，要确认烤的均匀。
烤成这样就行了，全黑了，然后放进一个塑料袋，等稍微凉一下放在水中把黑色的焦皮冲掉。
剥好皮的红椒的样子是这样的。
锅中倒入橄榄油，开到中小火
放入洋葱碎
加入蒜片
胡萝卜碎
芹菜碎
再加入刚刚剥好皮的红椒碎，炒一炒
等到所有的食材都炒出香味，持续搅拌
等洋葱微焦时，加入红酒，大家用自己喝的红酒最好，没有的话也可以像我一样用烹调用的红酒
等红酒蒸发的差不多了，加入一大罐整粒的番茄罐头，番茄罐头要比新鲜番茄味道更浓，如果大家要用新鲜番茄，一定要用熟透的沙质的番茄。
再加入半罐水
加入意大利综合香料
大火煮开，小火炖煮至少半个小时，指导可以明显看到泡沫消失并且水油分离，这样就可以了。
放进搅拌机打碎。
倒回锅中待用。
现在来制作肉丸。
这次我用了不到800克的牛肉，这个够一家三口吃两天，如果只吃一顿请大家适量减量。
牛肉中加入橄榄油，一只鸡蛋，意大利综合香料，大蒜碎，面包糠，帕玛森奶酪碎，盐，胡椒粉。
这边要注意咸度，帕玛森奶酪是咸的，所以盐要注意用量。
因为小朋友不吃西洋芹，所以把她的那份拌好才加西洋芹。
西洋芹就是parsley，也叫巴西里，大家可以在tb上轻松买到。
团成丸子
撒上薄薄的一层面粉
锅中放适量橄榄油，放入丸子煎到上色。这一步不需要把丸子全部煎熟，只需要把丸子表面煎到金黄，一方面颜色好看，另一方面一会儿炖煮时丸子心不会太干。
煎好的丸子待用。
把煎好的丸子放到之前做好的酱汁中，小火再炖煮至少20分钟。
冷水加盐煮沸，放入意面，这边我用了fettuccine，是比较难熟的面，大概要煮12到13分钟
煮好面以后沥干水分
把肉丸和酱汁一起拌入意面，拌匀
最后摆盘，把意面放在盘子的中间，然后在旁边放几个肉丸，再浇上一些酱汁，撒一些帕玛森奶酪碎，最后点缀一小片西洋芹，就可以上桌了。
芦蒿叶子饼
在这个特殊的时期，小区里总是有很多芦蒿团购，一买就是10斤，那么嫩的叶子扔掉太浪费了，就把芦蒿尖的叶子都留下来做了芦蒿叶子饼，发现还是很棒的
用料：
一小把芦蒿叶
50克面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
首先把芦蒿叶子洗干净
锅里加水煮开，加上少许的盐，把叶子丢到热水里煮30秒
然后捞出冲个冷水澡，挤干水分切碎
碗里放入切好的叶子，50克面粉，两个鸡蛋，少许的盐进行搅拌，干的话就加少许水搅拌
搅拌成这个糊状就可以了
锅中倒入少许油，烧热倒入糊状摊平
饼干成型，翻过来在倒入少许油，煎到两面金黄就可以了
完美的饼就可以出锅了
凉拌豆腐皮
用料：
两张豆腐皮
半根胡萝卜 
半根黄瓜
适量油泼辣子
适量生抽
适量食盐
适量香油
少许香醋
适量蒜泥
做法：
豆腐皮切丝
水加少许盐烧开后将豆腐皮焯水-1分钟左右
豆腐皮焯水后放入碗中加入切好的黄瓜丝和胡萝卜丝和蒜泥
加入适量盐、生抽、香油、油辣子（买的老干妈辣子）、小葱、香醋,拌匀即可。
紫苏炒豆角（少油）
用料：
400克豇豆/豆角
3瓣大蒜
适量盐
一把紫苏
适量油
做法：
先焯水，豆角农药比较多， 焯水后口感软一点。
锅里下油，油热后加入阳江豆豉，蒜头，爆香后加入豆角，翻炒均匀，加入紫苏再翻炒一会儿就可以上碟了。
🌟抹茶红豆舒芙蕾卷               福田淳子老师的配方✨
相比较普通的戚风卷而言，由于加入了黄油，加大了面粉的含量，使蛋糕卷口感更香更扎实，抹茶味也更浓郁，小蜜豆的加入更是点睛之笔，正好中和了抹茶的微苦，总之是很喜欢的一款卷了
用料：
4个蛋黄
40克糖
30克黄油
60克水
10克抹茶粉
80克低粉
4个蛋白
30克糖
🌟夹心
150克淡奶油
10克糖
100g蜜红豆
5克抹茶粉
做法：
1.黄油融化➕水混匀➕抹茶粉混匀

2.混匀好后➕糖➕蛋黄混匀➕低粉混匀备用

(两个部分的砂糖一定要分开操作!!!!)

3.蛋白➕糖打至中性发泡，取二分之一蛋白霜与蛋黄糊混匀，混匀好以后把剩余的蛋白霜都倒入蛋黄糊里混匀

4.烤箱190度中层13分左右，取出放凉

5.淡奶油➕糖➕抹茶粉低速一起打发8八九分左右，放入红豆稍微混匀即可

6.撕下蛋糕卷油纸，有颜色的朝上，抹上红豆抹茶奶油卷起来，冷藏定型

❣️水浴法烤更湿润
珍珠糯米丸子
用料：
克猪肉150
克糯米100
个鸡蛋1~2
个大蒜1
克盐适量
勺鸡精适量
勺生抽2
葱适量
虾皮适量
做法：
肉切片   糯米提前两小时泡好  
葱切末   蒜虾皮准备好
食材准备齐全
肉剁碎 放蒜末 盐  味精
加上葱末
打下鸡蛋  搅拌
揉跟肉丸一样  放到糯米翻滚  
下锅蒸熟
两盘✌