xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖喱鸡肉芝士面包
早上做了香蕉馅儿的小面包，队友表示嫌弃，没新意。随口荡了一句：我想吃咖喱鸡肉包……翻了他一顿白眼🙄️，内心却觉得，是个不错的创意。一般面包都是红豆啊、奶油啊、甜甜的，来一款稍微重口味一点的咖喱鸡肉面包，会是怎样的体验呢？………不试不知道，一试吓一跳！简直好吃到飞起来！
用料：
300克左右鸡胸肉
半根胡萝卜
1/3个（稍大一点洋葱）洋葱
半根杏鲍菇
一把小葱
若干花椒、姜片、大蒜
1勺料酒
3生抽
若干克盐
小小半勺，1-2克白糖
1个鸡蛋
适量淀粉
以上材料为鸡蓉馅儿所需
一团面包胚
3勺咖喱酱
若干马苏里拉芝士
做法：
面包胚的做法，可详细参考我之前的菜谱：香肠芝士面包中有特别详细的描述。不再赘述。https://www.xiachufang.com/recipe/103823891/                                                      但是想说一个后酵母法。即，先把除了酵母粉、黄油之外的材料用面包机揉好成面团，静置了5小时，回来直接就出手套膜。再把3克左右酵母，溶入一点点温温水，和黄油一起倒入面包机，面包机揉面功能再揉个15分钟。再行发酵。此法就是把一切交给时间，省力气！很轻松！大家不妨试试，留个提前量，面团提前揉好，静置的时候，可以该干嘛干嘛！
1.花椒若干粒、姜片2片、大蒜2粒，放一点点水，煮汤，收成差不多1茶勺的汤即可。凉凉备用。2、馅：鸡胸肉剁碎，我用泰森鸡胸肉、比较送软散，一会儿就碎碎的了。也可以扔绞肉机。我不高兴洗绞肉机、所以就手工剁。剁时加入盐、糖、料酒、胡萝卜碎、杏鲍菇碎、葱花末、生抽、以及凉了的花椒姜蒜水。3、剁好的馅儿放大碗里用筷子顺一个方向搅拌上馅儿。4、搅拌至馅儿有劲道了，再加入鸡蛋、些许淀粉，继续搅拌混合。淀粉不要太多，多了口感太面不好。鸡蛋选小一点的，不要让馅儿太湿太水了。5、加入咖喱酱、喜欢辣的加点辣椒粉或者酱；伴匀后静置待用。
面团发酵好后，摘几个均分的小剂子。擀平，裹包子一样。把鸡蓉涂厚厚一层。铺上厚厚一层马苏里拉芝士，记得要多一点，会拉丝，会爆浆哦！包起来，收口朝下。
涂上蛋液、洒上芝麻粒。放进温暖的烤箱二次发酵。烤箱温度在50度以下。一般烤箱均有发酵模式。二次发酵至蓬松变大状态。烤箱预热180度，上下火，烤12—14分钟左右（具体看上色情况，上色至上图所示即可）
出炉后，大快朵颐，会拉丝，会爆浆的咖喱鸡蓉芝士面包，好吃到担心下次做不出来！队友和孩子们连续吃了3天，都还想吃！
小心烫哦
梦幻三色蛋白小饼干
今天为大家带来只需要两种材料就能做的蛋白小饼干，香香脆脆的口感绝对美味。
没有色素可以直接做成白色的，也非常梦幻美丽哟。可以泡牛奶，或者作为蛋糕装饰，还可以放在冰淇淋上，妥妥的瞬间高颜值！
可以用不同的花嘴做出不同的形状，记得温度要根据你做的尺寸来调整，如果你做出来的尺寸比较大，那么烤的时间需要增加半小时甚至更多。
用料：
2个蛋白
60克砂糖
*色素
做法：
1 室温蛋白用电动打蛋器打至起泡泡。
2 分2~3次加入砂糖，并打至细腻光泽的奶油状态，直立不倒。
3 将打好的蛋白霜分成3份，分别加入少许色素搅拌均匀。（这里用到了粉红、粉蓝、粉紫）不加任何色素也OK的。
4 铺一张保鲜膜，将彩色蛋白霜铺成紧挨的三排，并卷起来放入裱花袋。
5 烤盘铺上油纸（或油布），将蛋白霜挤在烤盘上，100度烤60~70分钟，稍微放凉后取出。
PS：烤好后需要密封冷藏保存，可以保存半个月。
紫薯玫瑰花卷
用料：
1个紫薯
5克酵母
200克面粉
做法：
刚做好的成品
出锅
紫薯椰蓉球
用料：
紫薯
椰蓉
做法：
紫薯蒸熟，用勺背压成泥，揉成圆形，要揉的没有裂缝才行
放到椰蓉里滚滚，就可以了
棋格蛋糕
9寸的棋格蛋糕，夹层不放水果，250毫升的淡奶油就可以完成整体抹面，很棒吧！这样的一个蛋糕适合5~8人吃哦，奶油少，不夹水果也不会太腻的。
用料：
100克低筋粉
6个鸡蛋
40克纯牛奶
92克细砂糖
66克玉米油
4克柠檬汁
2克盐
250毫升淡奶油
25克细砂糖
少许色素
做法：
打发蛋白：蛋白加入4克柠檬汁，1克盐，，低速打发至粗泡状态。
然后转为中速，分三次加入66克的细砂糖打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。
制作面糊：蛋黄中加入26克细砂糖，40克纯牛奶或清水，66克玉米油，拌至糖融化。
然后筛入戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。
将蛋黄糊平均分成3分，其中两份分别滴入红色素和绿色素，拌均匀。
蛋白平均加入到三份蛋黄糊中，切拌均匀。
拌好的蛋糕糊装入裱花袋。
棋格蛋糕模具底部垫上圆形油纸，按照绿红黄的顺序挤入三色蛋糕糊，震荡出大气泡，取掉分隔器。
操作同上，第二盘按照黄绿红的顺序挤入蛋糕糊。
操作同上，第三盘按照红黄绿的顺序挤入蛋糕糊。
烤箱上下火175度预热后，放入中层，烘烤18分钟出炉。倒扣到冷却架上，冷却后脱模备用。
250毫升的淡奶油加入25克细砂糖打发，进行蛋糕抹面。按照蛋糕片中心颜色为黄红绿的顺序依次从底到面叠上去。每层之间抹上一层薄薄的淡奶油即可，最后整体抹面。
最后给蛋糕稍作装饰，完成。
切开，里面是漂亮的棋格图案，美美哒~
苹果泥
用料：
1个苹果
做法：
如果上一步切成块这一步之间按压苹果块
因为里面有未按压的苹果块所以适合大人
巴西青柠檬汁
在巴西水果很多。我喝的最多的果汁就是青柠檬汁～ 真的很好喝～ 夏天解暑又美容
用料：
2个青柠
800-1000毫升矿泉水
根据自己喜好加量白糖
做法：
青柠檬洗干净，去皮。
青柠檬放入榨汁机、白糖、矿泉水 
打好过滤后倒入杯里。可以喝啦😋
木瓜番薯糖水
糖水没有特定标准的搭配，刺激你前所未有的味蕾。
用料：
2个红薯
1个木瓜
20克冰糖
5颗红枣
适量杞子
做法：
一箱木瓜，正愁找不到方法消灭掉。
木瓜红薯削皮切小块，加入去核红枣和清水，大火烧开后改小火，煲30分钟，加枸杞子，加冰糖煮至融化即可。
卤酱牛肉
没胃口吃饭的时候，来盘牛肉和毛豆配啤酒。逢年过节也是必不可少的一道凉菜^ ^
用料：
一大块牛腱子肉
适量姜
3根葱
一小把花椒
1块桂皮
1个八角
4片香片
一小把小茴香
做法：
烧锅开水，下姜和料酒，把牛腱子肉切块，拳头大小，备用。
水开下锅，焯水，把血沫煮出来后就可以把肉捞出来了。在这一步可以用凉水洗去血沫和脏东西。
把大料装小袋，或直接放入锅中。看肉的多少自己调节大料的量。这里是两大块腱子肉的量。
牛肉，姜，葱白，大料包放入instant pot里。若没有高压锅，用普通锅煮就把水放够，小火慢炖，煮至筷子能轻易扎透即可。
加盐，加温热水。差不多盖过肉就行。普通锅，就多加点水。
用高压模式，14min左右就行。自然放气。或者久一点，17min手动放气。
放完气，牛肉舀出来，放入大锅中，加入生抽，老抽，蚝油，糖（冰糖），大火收汁。口味较重的朋友可以在此处再加一点盐。
放凉切片就可以啦。刚出锅的牛肉看起来还是湿润软软的，没关系，放凉后或者冷藏后就会定型能切片啦。
调蘸水时，我个人喜欢的比例是：一勺香醋，一勺味极鲜，一勺蒸鱼豉油，一点香油，小米椒，红油辣椒，葱花，香菜。喜欢加蒜末的可以加蒜末。用开水稍微化一下。
水烫青菜苔
用料：
克生抽
瓣大蒜蓉
少许油
做法：
青菜苔一把，洗净折两段，水烧开烫一下就可以了，摆盘，蒜头切碎，油放锅里烧到六七分热放下蒜蓉，炒出香味关火放生抽在炒一下，浇在青菜苔上就可以了。
五香黄豆猪蹄
没故事，就是不爱酸甜的
用料：
半只猪蹄
250克黄豆
1斤莲藕
2勺五香粉
适量盐
适量生抽耗油
4瓣蒜米
做法：
黄豆提前泡两三个小时以上，猪蹄买回家洗干净，冷水放锅里煮十五分钟，放姜片一起，撩出泡沫，把猪蹄捞出来洗净控水，蒜米切碎，把五香粉生抽耗油蒜泥放进盆里，翻拌，让猪蹄均匀的粘满料，放冰箱三个小时以上
把猪蹄黄豆莲藕放进瓦罐里，水放平猪蹄，放适量盐，大火烧开，中小火慢烧一个半小时，味道合适即可出锅
茄汁肥牛菌菇意面
我真的是好爱吃意面，特别是肉酱面，这次把肉酱换成了肥牛，一样好好吃，啊哈哈哈。
用料：
300g肥牛
半根胡萝卜
50g海鲜菇
1个杏鲍菇
1个番茄
半个白洋葱
3个蒜瓣
适量黄油
3勺蕃茄酱
1勺日式猪排酱
适量糖
做法：
将所有配菜切好：洋葱切块，然后将每片分开；海鲜菇切段；杏鲍菇、胡萝卜、番茄切块。
蒜瓣切末（如果觉得麻烦，就用压蒜器吧，啊哈哈哈）备用。
热锅，放一小块黄油入锅中（我大概放了10g左右，用量比较随意）。
待黄油基本融化后，放入蒜蓉，将蒜蓉爆香。
蒜蓉爆香后，放入洋葱块炒香，至洋葱块变透明。
倒入胡萝卜块，略微翻炒后，倒入番茄块，进行翻炒，至洋葱变软。
待洋葱变软，番茄有些软烂后，倒入1/3量的肥牛片（一片片分开依次放进锅中），进行翻炒，至牛肉变色。
倒入与菜持平的水量，至水烧开。
加入海鲜菇和杏鲍菇，翻炒均匀。
加入番茄酱，日式猪排酱，糖，翻炒均匀（期间试下咸淡，适当调整口味）。
到水量只有原本1/3左右的时候，加入剩下的肥牛片，然后继续炖煮。。。
直至汤汁浓稠，关火。
水中加入少许盐，一点点的油，水开后下意面，煮至意面熟透后捞出，沥干水分。
将意面装入盘中我，盛上茄汁肥牛酱，拌匀，就可以吃啦！
胡萝卜丸子
用料：
两根胡萝卜
两个鸡蛋
克面粉
勺五香粉
克盐
做法：
胡萝卜擦丝，葱切碎，
放入两个鸡蛋
放入面粉适量，盐，五香粉
搅拌均匀即可
开始炸，油温五成热（一根筷子进去有气泡即可）
芝麻鸡蛋薄饼（小蛋饼）
非常简单的一款薄饼，加入黑芝麻香～脆可口，初学者也能上手（两盘的量，没有玛卡龙盘，也可以铺上油纸，挤在油纸上）
用料：
随意克黑芝麻
2个鸡蛋
70克低筋面粉
25克（我直接白砂糖）糖粉
30克玉米油
做法：
打入鸡蛋，糖，玉米油
鸡蛋打散，搅拌均匀
加入黑芝麻搅拌均匀
加低筋面粉搅拌均匀
搅拌至无颗粒
面糊倒入袋子
剪个小孔挤出
大小均匀即可（可以烤盘上直接铺油纸挤大小一样的面糊）
160度烤箱预热五分钟，烤18分钟（看表面颜色）
卤鸭头
早之前半个月就想吃麻辣鸭头，一直犹豫很久才在京东下单。昨天到的今天卤起！
用料：
9只鸭头
若干个草果，花椒，桂皮，八角，茴香，香叶，干辣椒
若干个姜
3块克冰糖
做法：
用清水泡4小时
焯水
清理毛
过油炸
炸完
花椒冰糖炒糖色
下鸭头炒
加水加卤料包放多点干辣椒
继续大火焖40分钟
交给时间了
开吃
芝麻烧饼
用料：
油酥材料油皮材料
低筋面粉:75克低筋面粉:110克
猪油:37克白糖:10克
油:20克
水:50克
盐:2克
白芝麻:20克
做法：
备食材
将油皮面粉（110克）倒在案板上，开个空心粉墙，加入白糖、油、水混合搅匀
柔成面团，用保鲜膜盖好松驰30分钟
油酥面粉（75克）加入猪油，搓油酥
松驰好油皮后，分成20个小面团，油皮包入油酥，口朝下，擀长，再卷起，用保鲜膜盖住再松驰10分钟
再擀长，卷起，盖住松驰（重复两次）
再次擀长，用喷壶喷些水，沾上芝麻，放入烤盘即可
放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火180度，下火150度，烤35分钟
成品图
自制油黄瓜
黄瓜脆爽，味浓郁，配上清粥，好吃得很。
用料：
500黄瓜
三勺酱油
二勺白醋
二勺约二十克糖
10克盐
适量油
少许花椒，八角，葱姜蒜
适量干红辣椒，
做法：
油炸香辣椒，放葱姜花椒，八角小火炒制
放酱油，醋，糖，烧开，关火，放拍好的蒜瓣，放凉
黄瓜切条，卤盐
卤半小时以上，纱布包裹挤干水分
料汁彻底放凉，拌入黄瓜，放冰箱冷蔵二小时，可以吃了。如果比较淡，在料汁里放些盐。
土豆腊肠焖饭（电饭锅至简版）
一个人的快手午饭。只用一个电饭锅，二十分钟以内搞定，又不用洗那么多碗筷。一个人也不一定只能吃泡面😊
用料：
一人份大米
1个土豆
1根广式腊肠
适量盐
适量油
做法：
大米淘干净，放入电饭锅，按下煮饭键
土豆和腊肠切丁，在电饭锅的水沸腾时，放入。同时加入适量的盐和少许油。盖上锅盖。电饭锅跳到保温状态，稍等片刻，大功告成！
免烤箱简易制作水蜜桃果冻生乳酪蛋糕
水蜜桃果冻＋免烤箱生乳酪蛋糕 
似乎很适合炎炎夏日 
或任何不想开烤箱的日子

自制水果果冻一点都不难 
只要所有材料混合混合就完成 
还能自由控制糖量～

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喜爱天然素材制作的甜点烘焙
用料：
用量：105g（约7片）食材：消化饼干
用量：45g食材：融化奶油
用量：170g食材：奶油乳酪
用量：45g食材：原味优格
用量：7g食材：吉利丁粉
用量：35g食材：糖粉
用量：70g食材：鲜奶油
用量：150g食材：开水
用量：15g食材：糖
用量：1-2颗食材：水蜜桃
做法：
制作饼干底

份量：6”圆形大小

准备工作：慕斯框封底(保鲜膜＋锡箔纸)
消化饼干放袋子，用擀面杖压碎＋融化奶油混合均匀

将饼干铺满6”圆形模底部
完成后冷冻10分钟，备用
制作优格生乳酪

前置作业：吉利丁粉泡进15g冷水中备用

吉利丁粉使用前须先泡冷水。

吉利丁粉：水＝1：5

使用吉利丁片作法：泡冰水软化后，拧干使用
奶油乳酪用手持自动搅拌器打软＋(糖粉＋原味优格)打匀

泡水吉利丁微波10秒或隔水加热使之成液状，倒入奶油乳酪锅快速打匀
准备另一钢盆，打发鲜奶油(约5-7分发，不要打太硬)
打发鲜奶油用刮刀拌入作法3的奶油乳酪锅，混合均匀
倒入冷冻好饼干底的慕斯框，用刮刀/抹刀抹平表面，确认慕斯框边边都有填满后，冷冻1小时
制作水蜜桃果冻

准备工作：吉利丁粉泡进20g冷水中；水蜜桃削皮切块备用
开水微波40秒＋糖拌匀＋已泡水吉利丁拌匀完成果冻溶液
将水蜜桃块泡进作法8的果冻溶液，然后取出放到冷冻完成的优格生乳酪上面
摆放好水蜜桃后，剩余果冻溶液倒入慕斯框中
冷藏3小时完成
脱模后即可食用；冷藏约保存3天
水蜜桃可依个人喜好切小丁或切大块随意摆放
断面长这样
酸辣汤（开胃，醒酒，助消化）
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。
饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振
用料：
嫩豆腐
黄花菜或冬笋干
木耳
香菇
火腿
大葱丝
香菜
香醋
白胡椒粉
味精
盐
淀粉
鸡蛋
做法：
黄花菜，木耳，香菇提前泡发好，切丝！火腿切丝！
嫩豆腐切丝！不需要太细！
起锅烧油！油热下入木耳，黄花菜，香菇，火腿炒香！
加入清水！食材和清水比例1：3的量
加入香醋，白胡椒粉，根据自己口味可以多加一些！再加入味精，盐调味！
汤开锅后加入豆腐丝！
开锅后加入水淀粉，让汤汁浓稠一点！
再撒入一个打散的鸡蛋！
最后撒上葱丝，香菜！
大功告成！
糖酥饼
这个酥饼真的是酥掉渣子了，喜欢在家捣鼓这些东西，口感不比买的差，原来在家也可以做这么多好吃哒！
用料：
250克面粉
80克水
30克油
30克糖
150克面粉
80克猪油
10克面粉
60克白糖
随意芝麻
做法：
油皮：面粉250g，水80g，玉米油30g，白糖30g，混合到一起揉成面团。
油酥：150g面粉，80g猪油，混合到一起，捏成面团，为什么说捏呢？因为揉不到一起去
馅料：糖60g，面粉10g，黑芝麻混到一起
醒面20分钟后油皮与油酥分成8等份
油酥捏成球，油皮包裹油酥，不要包进去空气，像包包子那样收口。
包完醒一小会。
压成饼饼
擀成牛舌状，不要太大力，会破。
卷起来，如果手速慢可以用保鲜膜盖上。
再擀。
接着卷。
捏一捏
擀成饼，最后把馅包进去，忘记拍照了，包完之后擀成饼，外面刷一层油，撒点芝麻，烤箱190度先烤了15分钟，拿出来看颜色上的不好，继续刷油，再烤8分钟，出锅！
这是烤好的，很酥。
福清番薯丸
看下厨房的厨友做的，越看越想吃
用料：
番薯
地瓜粉
木薯粉
紫菜肉馅
做法：
番薯放水里煮熟，我这个是第二锅了所以汤有点混了，不过这个汤要就留着做皮的时候用
趁热捣烂，加适量地瓜粉木薯粉揉成面团
调馅，根据自己喜好吧
我选择用蒸的，蒸完了放凉，吃不完放冰箱
刚蒸出来好粘手呀，
我喜欢凉点吃，皮很Q
清爽好吃凉拌小萝卜～
清清爽爽，又好看又好吃的凉菜～做起来也容易！是个不错的配菜～
用料：
5-6个小萝卜
1颗小娃娃菜
20g白醋
8g白糖
适量盐
适量香油
2瓣蒜
20g油
做法：
小萝卜洗净，缨子也留着～小萝卜切片，娃娃菜切丝，放到一起加一点盐拌匀，放大概10-20分钟，会出水，把出来的水挤掉大部分。
缨子切成约3cm的段，和萝卜娃娃菜放在一起～加上白醋，糖，一点盐，香油
蒜瓣切碎，摆到菜上，然后用金属勺或者小锅把油烧到有点冒烟，浇到蒜上面～拌匀，就好了！
土豆鸡胸肉闷饭
上班族简单做饭，一个人的量为了减肥的美眉可以来看看这款简单又好吃闷饭
用料：
克鸡胸肉       250
个土豆             1
勺蚝油     1
克盐      8
勺生抽   1
葱     1          小段
姜   3      片
红辣椒  3   个
米饭      150  克
做法：
1.土豆 鸡胸肉处理干净切成小块
鸡胸肉用一少盐，生抽，淀粉，耗油拌匀腌制10分钟。米饭也开始泡起来
2.这10分钟里，我们干辣椒切小段，生姜切碎，准备一把葱花
1.热油，放入姜末，先把鸡肉翻炒2分钟，在倒入土豆，翻炒3分钟
2.放入葱花和干辣椒，个人喜好，这样能保证葱花新鲜，你也可以在炒之前放
米饭是提前泡的，我用温水，但不能太烫，会让米的营养流失，所以比较好熟。锅底把米饭铺平，放入土豆鸡胸肉汤汁，撒点盐焖15分钟，出锅
接骨木花蜜苏打水
夏天的香气，就是接骨木花的香味
用料：
30大朵接骨木花
2-3个橙子🍊
1-2个柠檬🍋
100-300克白糖
3升水
少量（3-6勺）蜂蜜
1-2大瓶苏打气泡水
做法：
1）将水倒入锅中煮沸；2）沸腾时加入白糖搅匀；3）关火，加入蜂蜜搅匀；4）等待水凉的同时，清洗接骨木花，去掉不好的花朵；5）用刨子刨下柠檬🍋橙子🍊的薄外皮；把它们切成几大块，留下中间好看的圆环部分，去掉果皮的白色层，不然会苦；6）水凉后把薄果皮放入，接骨木花倒着浸入水里，把大片的柠檬片、橙子片压在花朵上，7）把剩余柠檬橙子挤汁倒入锅里；8）把锅子放进冰箱冷藏24小时；9）泡好的花蜜水捞出固体料物
用少量花蜜水混合气泡水，喜欢的还可以加入新鲜薄荷，然后就得到一杯「夏天的感觉」啦！💕
京酱肉丝
用料：
200克里脊肉
1个鸡蛋
1根大葱
适量生粉
3小匙甜面酱
2小匙番茄酱
1小匙白糖
2小匙酱油
1小匙香油
油
适量料酒
做法：
里脊肉洗干净，切丝，将蛋清，酱油，生粉，料酒加入肉丝中拌匀；大葱洗干净，葱白切成细丝，葱绿切成段
锅里加油，加热后放入肉丝迅速滑开，等肉色变白后立刻捞出
锅里加适量的油，大火烧热，放入甜面酱，番茄酱，白糖，改小火翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝和葱绿快炒至入味，淋上香油再加入葱白炒匀，上碟
啤酒鸭炒豌豆
这道啤酒鸭在原有的基础上自己改良了一下，整体味道还是可以的，属于比较家常的做法，调料也非常的简单，第一次在这里发菜谱，不喜勿喷哈！好了，那就不废话多说了，看过来吧👻👻👻
用料：
只鸭半（大概1.5斤左右，适合两个人的量）
250克豌豆
瓶玻璃瓶啤酒半
个线椒2（喜欢吃辣的可以多加点）
5-6片姜
瓣大蒜3
勺酱油2（酌情添加）
1勺蚝油
适量盐
适量草果（类似生姜苗一样的，我这边是叫这个名字，没有的话可以放点干陈皮）
做法：
豌豆要选表皮光滑的，不要选硬皮的。这样选出来的豌豆甜甜的，软软的。烧开水后加一勺盐倒入豌豆煮3-5分钟捞出沥干水分就可以了
左边第一个就是我们这边说的“草果”其香味很特别，长得很像生姜苗，但又不是生姜。是焖鸭，鹅等等的好香料，可以去腥增香的。没有这个可以用陈皮替代
切好备用
鸭子洗净切块，切小块一点比较容易入味哦。有的人喜欢焯水后再炒，我就是直接炒的，焯水后也可以的😊
烧红锅，直接倒入鸭肉大火炒干水分（不用放油）
炒干水分后加入姜片，大蒜加入盐调味，继续炒3分钟左右
炒到干干的就倒啤酒进去，啤酒的量没过鸭肉就可以了，接着倒入豌豆。大火烧3-5分钟后调中火焖2分钟左右
看到准备要收汁了就可以放辣椒进去了，翻炒几下再盖上锅盖焖1-2分钟就可以了哦🤗
噔噔噔，装盘出锅了，每次煮这个都能吃两碗饭呢，嘻嘻！
糖醋脆皮鱼《享受版》
糖醋味可能是中菜中最为普遍的一种风味。糖醋味儿的菜品南北都有，主要在于各地醋的酿制原料与方法不同，而形成不同的地方风味，在四川，此菜要呈现入口甜酸味浓郁，姜葱蒜风味俱全，这里除了运用醋以外更添加了西式的番茄酱，增添清新的我酸味，又能增色，成菜口感外皮酥脆，鱼肉细嫩芳香，酸甜宜人。 这道菜味型：糖醋味           烹调技法：炸、淋……… 成菜特点：【色泽红亮、糖醋味浓郁、外酥里嫩、】
用料：
1条草鱼（或其它鱼）
2个鸡蛋
适量淀粉
少许姜片
少许葱段
适量川盐
适量料酒
适量番茄酱
适量白糖
适量大红浙醋
少许清水
少许水淀粉
多一点色拉油
做法：
将草鱼或其他鱼杀掉、然后去鳞、切十字花刀或牡丹花刀、用姜片、葱段，川盐、料酒、腌制入味、约五分钟左右。
将鸡蛋打入盆中，加入淀粉调成全蛋糊备用。
炒锅中倒入色拉油约七分满，用旺火烧热，将草鱼放入全蛋糊中，抓住鱼尾，用拖拉的方式是全蛋糊均匀裹在鱼的每个角落，确保拖匀。
当油锅烧至六成热时，将草鱼提在热油锅上浇淋热油，使蛋糊定型，再下油锅炸、转小火，以四成油温浸炸至熟。
接着再转中火，待油温升高后，将草鱼炸至外皮酥脆，呈美味的金黄色即可出锅，滤干油后装盘。
将炒锅中的油倒出，留下少许油用中火烧制三四成热，下入番茄酱炒香，并炒至颜色油亮，饱满。
再掺入少许水、白糖、待汤计烧沸、糖溶化后再下大红浙醋或白醋调味，最后用水淀粉收汁亮油，浇淋在草鱼上即成，如果有水果可以切点小丁撒在上面。
【小森妈妈菜谱】最正确的海参泡发方法
看了网上泡海参都是用煮的，其实海参过度加热会让营养流失，所以今天我介绍一个最能保留营养的海参泡发，是在五星级酒店的大厨哪里学的。

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喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
用料：
只海参
适量纯净水
保温瓶
做法：
将海参清洗干净，浸泡在无油的装有纯净水的容器内泡发48小时，每隔八个小时换水一次，直至参体变软。
把海参凸出来圆圆的地方剪掉
沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴（也叫石灰牙）清洗海参体内杂质，
单手攥住海参，用拇指清理海参内脏和沙嘴。
用剪刀切断海参的筋，把海参平均分成3份即可。目的是让海参长的更大。
轻轻隔断筋即可，不要伤到海参。
一般发海参都用煮，但其实最营养的泡发是加入热水浸泡48小时，每八个小时换一次水。
浸泡的时候要使用保鲜膜，原因是为了不让热蒸气那么快散发冷却。
最后一步把海参放入冰水，这一步很重要。这样可以让海参发得更大。
泡完后其实可以直接食用了，早上空腹吃效果更佳呢。
酥皮月饼
酥皮鲜肉月饼和酥皮豆沙月饼，两种月饼里的最爱，你说呢？
用料：
酥皮鲜肉月饼
水油皮
130g中筋面粉
30g底筋面粉
50g食用油
10g白砂糖
55g水
油酥
160g底筋面粉
65g食用油
200g左右豆沙馅
酥皮豆沙月饼
水油皮
130g中筋面粉
30g底筋面粉
50g食用油
20g白砂糖
60g水
油酥
160g底筋面粉
65g食用油
200g绞猪肉
1根葱
一小勺姜末
1大勺芝麻油
1大勺生抽
半大勺老抽
半勺砂糖
1勺料酒
适量盐
适量胡椒
2个蛋黄
少许黑芝麻粒
做法：
首先准备肉馅，绞猪肉里加入葱花，姜末，芝麻油，生抽和老抽，砂糖和料酒，再加上盐和胡椒，搅拌均匀，密封好放进冰箱冷藏待用。
豆沙呢把红豆馅揉成小球型待用
接下来做水油皮。
中筋面粉加入底筋面粉，再倒入砂糖，搅拌均匀。
继续倒入食用油，边倒入边和面粉搅拌均匀，再倒入水搅拌。
揉面揉到面团表面光滑以后用湿布盖住，醒面30分钟左右。
开始做油酥，同样的方法在面粉里倒入食用油，搅拌均匀，然后轻轻的揉成一团就停止揉面。
切成一小块一小块，揉成小球型，用保鲜膜盖住待用。
开始按同样大小切醒好的水油皮，再揉成球形，然后把它压薄，中间放入事先做好的油酥球包好。因为这样包好的面皮很容易干掉而变硬，之后不好擀面或包馅，所以呢最好不要一次性把油酥都包完，而是一个一个来做，一两个完全做好完继续做下一个。
包好的面皮，用擀面杖擀成长长的椭圆形
卷起来
转过来90度，再擀成长椭圆形，但是这次比第一次要更薄更长，，这样做出来的酥皮月饼会更酥更有层次感
同样卷好
然后立过来，在按扁，用擀面杖擀薄
倒入豆沙馅包好就可以了~~。同样的方法做鲜肉，在做好的面皮里倒入一小勺之前做好的肉馅，包好。
离两个蛋清单黄，把蛋黄液涂在包好的月饼顶部，再放一些黑芝麻，放进预热到180度的烤箱烤23分钟左右就完成拉~！
养生简易菜番茄鸡蛋烩面
我做的西红柿炒蛋可以说是一绝了哈哈哈哈哈，这道番茄鸡蛋面很适合半夜当夜宵吃，清爽不油腻。因为不是汤面，所以应该叫烩面吧....
用料：
2个西红柿
1份面条
适量盐
适量鸡精
1根葱
做法：
准备步骤:
✔西红柿切丁(不要大块，大块不易熬出番茄汁)

✘葱切末

没了...
✔加水煮面，煮熟就行不要软哦
✔热锅冷油，敲三个鸡蛋进锅，铲碎(我炒蛋都不事先搅拌，觉得没有必要...按个人习惯吧)

✘鸡蛋炒至金黄，铲出锅

✔再加点油，倒入西红柿

✘炒至多西红柿酱汁，倒入鸡蛋，翻炒

✔炒一会会儿，倒入事先煮好的面面，翻炒翻炒

✘加一点水，一点点！！注意不是汤面！！煮开。

✔煮开后加入盐，味精(可以不放..番茄炒蛋自身就很鲜美的)



✘出锅啦，浓厚的番茄汤汁裹住柔软的面条，配上一块酸甜又鲜美的鸡蛋，在冬天的夜晚，来一碗。实在是幸福啊！
自制比萨
用料：
牛肉粒
马苏里拉芝士
面粉
洋葱
培根
蘑菇
青椒
比萨酱
做法：
和面，揉好饼皮放入比萨烤盘中。饼皮不要太厚。用叉子或牙签在面饼上多扎一些空，这样后面烤起来比较容易熟
开始做之前，准备好各项原料。蔬菜切片要薄一些，块不要太大。肉类也提前解冻好。如果买的芝士是成块的，也提前切成丝或者小块。
饼皮上刷一层比萨酱，之后开始摆放原料。一层一层摆，摆出来的形状会更好看。原料摊开，不要集中摆在一个地方。注意颜色和荤素的搭配
撒芝士。均匀撒开，多放一些烤出来更香~推荐用马苏里拉芝士，拉丝效果好
160~190度。烤制20分钟左右。
韩式泡菜
我有几个学生是韩国的，经常带泡菜和紫菜包饭等韩国小吃给我们品尝。加上我本人非常爱吃韩国泡菜，酸酸辣辣的，非常下饭，吃完就会非常开心和满足。所以我问了学生要配方，然后决定自己试一试，噔噔噔噔～让我们拭目以待。
用料：
1颗白菜
1根胡萝卜
5勺（本人爱吃辣）辣椒粉
1个梨
2个苹果
6根韭菜
1根葱
3勺虾酱
4片姜
5瓣蒜
15克（小半杯）糯米粉
200克盐
0.5个洋葱
2勺鱼露
3大勺韩式辣酱
做法：
用水冲洗，每一片叶子都洗干净，把水稍微甩干，切四瓣，然后用三分之一包左右的粗盐涂抹每一片叶子，根部一定要涂抹到，放置2个小时。
韭菜切段，胡萝卜切丝
虾酱
辣椒粉
还有这个韩式辣酱要放适量，很辣，但是很好吃。用它做石锅拌饭好吃到想哭。
苹果2个，梨1个，蒜头5颗，洋葱半个，姜1小块，用破壁机打成糊
煮米糊，一小半杯粉加适量水，煮成糊状
将辣椒粉，虾酱，辣酱，胡萝卜丝，韭菜，和面糊，苹果泥等搅拌均匀，喜欢咸的可多放盐，喜欢辣的多放辣椒，再加1至2勺鱼露，东西慢慢加，不要一次性加入，可以尝尝，自己拿捏口味。
一半的白菜我切成了小块，然后加入酱料拌匀后用保鲜盒装起来，常温静止2-3小时候放冰箱冷藏发酵，放个一两天更好吃哦
剩下的一半的白菜，将每片叶子都涂满酱料，常温静置2-3小时候放冰箱冷藏发酵。发酵大概3-5天即可食用。(可用保鲜袋进行分装，每次想吃的时候拿一袋出来，非常方便卫生。)
奥利奥脆皮冰淇淋
奥奥➕利利➕酸奶➕巧克力➕坚果等于个啥呢？哈哈等于奥利奥脆皮冰淇淋！
本菜谱为个人保存，勿喷吖
用料：
4袋（选择袋装的哦）奥利奥
适量酸奶
10克（不喜可不加）糖
50克巧克力
适量坚果
做法：
敲碎奥利奥打开口子，不要撕破了，要不然不会成性哦，就沿着上面的口子撕，可用剪刀
打开后倒入适量酸奶捏一捏，捏一捏，捏啊捏啊捏捏捏，捏“晕”它！
图片当如一次性杯中，插上雪糕棍，冷冻3个小时以上，剪开袋子取出！
将巧克力融化后加入坚果拌匀，把雪糕放进去洗个澡🛀
放入冰箱冷冻10分钟左右，嘎巴嘎巴脆！隔壁的弟弟妹妹被馋哭咯！
酸奶肉桂法式厚切吐司【清新快手吐司新吃法】
吐司天天吃，还是一样的吃法？快来换个玩法吧~
法式吐司做起来是超级简单的，1分钟调个蛋奶液，浸润吐司油煎一下就行了。

但今天我要分享一个低脂清爽版的配方，加入了希腊酸奶，让蛋奶液风味更清新，厚切吐司浸泡时间更久，最后煎好的吐司外皮焦香内部非常Q润😍，一点点肉桂粉很提味~
最后随意搭配上你喜欢的食材，坚果水果酸奶等，淋上蜂蜜糖浆巧克力酱等，一顿丰富的营养早餐就搞定了！

上班族只要利用洗漱的时间浸泡吐司，最后花5分钟煎一下就行了，快手无比。😎😎
用料：
1个鸡蛋
60g牛奶
60g希腊酸奶
10g白糖
2g肉桂粉
10g黄油
1-2片吐司
做法：
鸡蛋、酸奶、牛奶、糖、肉桂粉在大碗中搅匀。
吐司切2.5cm厚片，浸入到蛋奶液中，每面浸泡10分钟，让吐司充分吸收液体。
平底锅放入黄油，小火融化。
放入浸泡好的吐司片，煎1-2分钟左右至表面金黄。

翻面继续煎1-2分钟。各家火力不一样，时间要灵活调整，以煎到金黄色为准。
然后就可以取出装盘，挖一坨厚厚的希腊酸奶，搭配一些水果、坚果，淋上蜂蜜或糖浆就可以开始享用啦。
是不是超简单！
核桃红枣饼
红枣补血美肤安神 核桃健脑益智抗衰老 糯米补脾暖胃、补中益气 此美食老少皆宜 一家人均可一同享受
用料：
随意 核桃
随意红枣
白糖少许
糯米粉少许
做法：
核桃红枣洗净 核桃去壳辦碎 红枣用剪刀剪成小块 去核
洒白糖糯米粉 每一块都要沾到糯米粉
加水糯米粉和成如图 糯米粉不用太多
放不粘锅整理成型 放少许油煎至二面微黄
切块开吃
珍珠丸子
为疫情好好贡献自己的力量，闲着做。
以为很简单，和面就失败了，心不死，想出来边加热边和面，居然成功了。就是烫，太烫了，练铁砂掌吗。
因为和面失败，虽说挽救了点，但不是太好。留了一大半好的，给揉成团的时候耗时很久。然而搓珍珠更久好吧。
搓到我心碎💔........
太晚了，大半夜被我家母后逮着了，赶紧睡觉去
用料：
100克木薯淀粉
30克黑糖
适量水
做法：
第一次做，拿着人家方子看的。配比30g糖30g水，100g木薯粉的方子对我来说完全揉不开。自己改了，又加了好多开水
葱香肉松海苔面包卷（电饭锅版）
充满了葱香和海苔、肉松的香味。
松软好吃，人见人爱。
电饭锅制作完成。操作简单。
用料：
高筋面粉310克
鸡蛋30克
糖40克
盐4克
酵母4克
牛奶145克
黄油25克
肉松40克
东北大葱1根
寿司海苔2张
做法：
葱切成葱花，海苔剪成细条，和肉松一起备用。
将肉松、海苔、大葱和黄油以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团，待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。放置在温暖的地方发酵一小时。
面团膨胀到两倍大。
将面团挤压排气，稍放置松弛10分钟，擀成一个面片。下面就开始包馅了。
先包海苔。在面片上均匀地撒上海苔丝。
从一端卷起。
成一个面卷。
把面卷擀成长方形的面片，上面的边擀的稍薄一些。接下来包肉松和葱花。均匀地铺一层肉松。
再均匀地撒一层葱花。
从底边向上卷起。
卷成一个面卷。
切成7等分。
整好型，竖直摆放进电饭锅内胆中。
盖好盖子，发酵1个小时。面包胚蓬松胀大至2-2.5倍。
启动烤蛋糕键，开始烘焙。40分钟结束。此时，面包已经完全熟透。在面包的表皮刷一层全蛋液，将面包 表皮朝下倒扣进电饭锅中，继续烘焙至表皮金黄。
取出，制作完成。
很松软美味的面包，内部结构也很漂亮哦。
蔓越莓牛轧糖🍬（附带巧克力）
心血来潮想做一些糖果，送给亲朋好友，香甜的味道，自己的心情都变得美好了。🍬
果然甜食使人快乐😄
我做的量比较多，可以按比例减量。
小建议：如果喜欢软的可以多放黄油
                 如果喜欢有嚼劲的多放奶粉
可以根据自己口味增减。
🌼巧克力口味的在方子基础上多增加30g可可粉即可。
用料：
500g棉花糖
200g蔓越莓干
100g黄油
300g奶粉
200g炒熟的花生碎
做法：
全家福来一张。
蔓越莓敢切碎备用。
不粘锅小火溶化黄油。
黄油融化后放入棉花糖。
翻拌到棉花糖融化。
加入奶粉。
加入花生碎。（喜欢花生味浓一些，可以多加）
加入蔓越莓干。
翻拌均匀放入模具压实。放入冰箱冷冻1个小时。
冷冻变硬脱模。
漂亮的蔓越莓牛轧糖做好啦！颜值味道都相当不错哦。
做巧克力口味的，在加奶粉那一步，增加30g的可可粉翻拌即可。冷冻切块。
巧克力的我没有放蔓越莓，多放了一些花生碎。
糯米纸、糖纸包好。
一整天都是甜甜的味道。
成品🌼
成品🌼
生酮低碳大阪烧【无面粉】
昨天看了韩国版小森林，今天起床就超级想吃大阪烧！家里杏仁粉没了于是全部用了车前洋子壳粉，出来的口感完全不像大阪烧了QQ的，但是真的还蛮好吃！而且有极强的饱腹感！大家试试～

改了一下配方因为新版吃起来更好吃更靠近真正大阪烧的口感～新加椰子面粉和芝士～

车前洋子壳粉大量纤维成分，吸水能力max，饱腹且通便，可以说是很有营养的一道菜！

这个菜不算快手菜，从准备开始到完全结束可以吃为止花了大概半小时，中间最好不要走开，加了芝士会看起来焦焦的，但没糊锅的问题，而且每个人的用量都不太一样需要烹饪的时间也不一样，所以在旁边玩玩手机压压腿留个神比较好

这个方子随便够3-4人份，摊巴掌大的小饼可以摊10个，一个人吃建议全部减半哈

友情提示 【新鲜出锅最好吃！如果摊着摊着觉得够了吃不完了可以把剩下的糊糊封保鲜膜放冰箱第二天或者第二顿再吃～做好了的就一次吃完不要剩，不然不管是微波炉还是炕一下口感都没有刚做出来好】

热量超级无敌低，就是脂肪和蛋白质的比例不大好，不够肥！我还都用的猪油，我简单说一下给大家一个参考 

400kcal，30g蛋白质，24g脂肪，6g净碳水，这是3-4人份啊切记！家里蛋黄酱吃完了，还可以加低碳蛋黄酱增加脂肪摄入～没有用大阪烧的酱因为含糖，还很多糖！

研究了下，包菜可以替换成切丁的四季豆，还有切小粒的西兰花or花菜，都可以很好的融合成糊做成这样一种饼状物，结结实实的可以当主食啦，配一道油腻腻的荤菜，煎四五个饼很适合两个人吃一顿这样，一个人的话就分两顿吃一天吧～可变性也很高，大家可以自由发挥的～欢迎交作业哈哈
用料：
大概五片叶子，切出来就一个汤碗那么多包菜
两个 120g鸡蛋
适量盐胡椒
5g车前洋子壳粉
一汤匙 15g椰子面粉
适量成湿糊状水/骨头汤/椰浆
以下可选择性添加
虾仁
会很香！泡菜切碎
番茄丁
火腿碎
超级建议！香！芝士碎
增加口感西葫芦丝
做法：
包菜切段过水焯一下，因为我箍牙，牙口不好很怕包菜嚼不动，而且澳洲的包菜比较难熟，如果是国内的包菜也可以不过水直接用～
盆里加入5g车前洋子壳粉，一汤匙椰子面粉和匀，加入一碗半的水/骨头汤，因为车前洋子壳粉特别特别特别吸水，而且一次要加够不然加第二次就会结块成团，像打蛋一样快速打匀，会逐渐出现魔芋的那种粘腻感，再加入两个打匀的蛋继续打匀，图里这个顺序不对，蛋+粉再加水这一盆完全结块了，倒掉重来的 😂
看起来也很魔芋是不是，哈哈哈，加入包菜和虾仁/虾米，or其他所有你想加进去的料，这一步可以加芝士啦，真的信我加芝士超香超好吃！适量盐，搅吧搅吧和匀
平底锅加油，多加点，车前洋子壳糊糊不容易熟，需要小火煎十分钟左右，把糊糊倒进去，我这么大一坨基本是没有翻面的可能了，所以你们减半做比较好，但是！没有什么能够难住我！我还是顽强的翻面了，直接扣到另一个锅里去了！另一个大平锅倒油，打个蛋进去，然后把糊糊扣进去，再煎个几分钟，全程小火，自己把握一下，因为魔芋材质的糊糊，怎么样都感觉没熟，用筷子抠点边角料下来尝一尝好啦

更改后的配方变成摊小饼，油量适中就好，值得注意的是如果加了芝士、翻面的时候看起来像是糊掉了，其实没有，芝士还特别香，所以定型之后再翻面哈
大饼切四份！我做这一块，够我吃一天，，Q弹又很香，带着海鲜的鲜味和鸡蛋的香味还有包菜的甜味，很充实！然后虽然看起来糊了，其实是没有哒，希望大家享用愉快～这个完全不地道不正宗的大阪烧 😂
让人暴瘦的哥本哈根13天减肥食谱
开始食谱前，建议看看我的啰嗦：
        本人身高167，但是体重一个夏天过来却飙到了172，自己都嫌弃自己了，虽然体检一切合格，但是肥胖的确会影响健康，所以决心减肥（还为了过年能穿上自己喜欢的衣服☺️☺️☺️）。
        说说过程：看到食谱觉得食谱内的饮食不是很少，自己肯定能轻松的度过这13天，但是整个13天下来，后期真的有点撑不住了，如果不是因为每天来下厨房打卡，可能我也就放弃了。在第七天的时候，因为吃的太少，所以饿的不得了，第八天就莫名的发火，第九天看着家里人吃饭，我竟然觉得自己特别冤屈，在家里放声大哭，把老公和女儿都整懵了，还好他们都知道我是因为吃不了自己想吃的东西，心里憋屈了才这样的。哭完了也就没事了。第十天早上起床一上称，发现又瘦了8两，动力又回来了。所以要坚持，坚持下去就是胜利✌
        减肥的前几天因为是我独自一人在家吃，没有别的美食诱惑，也没有觉得自己多么苦，后期孩子在家，得给娃做饭，油焖大虾，栗子烧肉，馋的我呀😊，所以尽量不和家人同桌吃饭，能有效的降低不适感。
       这份食谱对于执行者有着极尽苛刻的要求： 　　
如果在执行周期前6天内误食了其他事物，立即停止，3个月后重启
如果在执行周期第6天后误食其他事物，立即停止，6个月后重启
因为哥本哈根食谱所有“食物链”的编排必须按部就班才能改善你的新陈代谢，顺序或是事物选择错误都将前功尽弃。
        所以，总结就是，1.不能随意更换食材。2.不能打乱食谱顺序。3.整个过程中大量喝水，感觉饿了就喝水。
        建议买够所有的量，避免因没有食材而中断了食谱。
        最后，祝大家减肥成功！有什么问题欢迎留言，我会尽量回复的。


关于食谱结束后的饮食和反弹问题
        食谱结束后，我是每餐都要吃碳水，蛋白质，膳食纤维的。碳水化合物只吃全麦馒头，全麦面条，地瓜，山药，南瓜，土豆，芋头这些。蛋白质主要是低脂奶粉，煮鸡蛋，牛肉，鸡胸肉，去皮鸡腿肉等。膳食纤维就是各种蔬菜，西兰花，胡萝卜，黄瓜，西红柿，菠菜，油菜，芹菜，白菜等等。烹饪的方法就是少油少盐，但是不能断油，断油会导致大姨妈不来的，也可以每天吃一小包坚果。我每顿饭都吃的很饱。
        按照上面的要求吃，我没有反弹，食谱结束以后又瘦了十几斤，过年期间熬夜，而且暴饮暴食，体重浮动了一些，恢复饮食后又减下来了。初始体重172.4，现在体重146.6。
       关于换食材的留言，我在这里统一回复一下，食谱里说不能换食材，不能换顺序，关于换食材的提问我就不回复了，因为我是按照食谱吃的，确实不知道换了会不会有影响。就这样。。。
用料：
片生菜
个鸡蛋
块牛排
把菠菜
根胡萝卜
根芹菜
个西红柿
个苹果
块方糖
鳕鱼
火腿
干酪
柠檬
做法：
先抛一张体重图片☺️直面自己的体重，才能有动力瘦下来。
第一天早餐：黑咖＋方糖1块。（因为前一天晚上觉得自己要过13天苦行僧的生活，所以吃了很多，以至于早上起床并没有饿，咖啡☕️正好提神了。）
第一天午餐：水煮蛋2枚，西红柿1个，水煮菠菜不限量。（这顿菠菜我是没有放任何调味料吃下去的，想想都佩服我自己。其实可以蘸点酱油。）
第一天晚餐：牛排200克＋生菜沙拉。（不是特别喜欢吃牛排，所以这些的量不足200克。）
第二天早餐：黑咖＋方糖1块。（这天早上也还好，没有很饿。）
第二天午餐：低脂火腿200克＋酸奶200克。（平时吃火腿都是配着其他主食吃，所以感觉还挺好吃的，但是生生的吃200克火腿，真的有点咽不下去，实际只吃了120克，喝酸奶真的是整个过程中最幸福的时刻，没有之一😋）
第二天晚餐：牛排200克，生菜沙拉不限量。
第三天早餐：黑咖＋方糖1块，面包1片。（终于能吃碳水了😍）
第三天午餐：煮鸡蛋两枚＋火腿一片＋生菜沙拉不限量。
第三天晚餐：西红柿1个＋凉拌芹菜＋水果1个（我选的苹果）
第四天早餐：黑咖＋方糖1块，全麦面包1片。
第四天午餐：纯果汁200ml＋酸奶200克。
第四天晚餐：煮鸡蛋1枚＋生胡萝卜1根＋白干酪200克。（白干酪实在是太咸了，而且十分腻，最后只吃了50克左右。）
第五天早餐：生胡萝卜，滴几滴柠檬汁。
第五天午餐：清蒸鳕鱼200克。（食谱中是鳕鱼200克＋一勺黄油，应该是煎的，但是我不爱吃，所以清蒸，加了植物油和味极鲜，做成了葱油的，葱最后没有吃。）
第五天晚餐：牛排200克＋生菜沙拉＋凉拌芹菜。
第六天早餐：黑咖＋方糖1块＋面包1片。
第六天午餐：煮鸡蛋2枚＋生胡萝卜1根。
第六天晚餐：鸡胸肉250克＋生菜沙拉不限量。（鸡胸肉做成了凉拌鸡丝，加了酱油醋葱汁。）
第七天早餐：茶1杯。
第七天午餐不吃，大量喝水。
第七天晚餐：羊肉200克，苹果1个。（因为我不吃羊肉，所以只吃了一个苹果，差点饿晕😇）
第八天到第十三天，就是重复第一天到第六天的食谱。加油，坚持吧！瘦下来穿美美的衣服。
这是第十天早上的体重，因为食谱还没有结束，等结束了再上最后一天的体重💪💪💪
这是第十四天（也就是食谱结束第二天）早上的体重，86.2---8
3，减了11.8斤，效果还是很理想的。虽然食谱结束了，但是减肥的路还很长，要继续努力。
2019年3月8日体重。过年吃的四五斤又掉下来了。
好多朋友在留言，我都尽量回复，大多数都是问跟食谱有关的，对食谱质疑的请绕行。因为这不是我制定的食谱，是我搬到了下厨房，是经过了好多人的亲测都有效果的，觉得这个食谱不妥的，请找自己适合的，希望你不是那种，对所有的减肥方法都持怀疑态度的人，等别人都减下来了，你还在怀疑所有。。。还有对上面图片里这种，对我个人评头论足的，请gun........我真不是那种打不还手骂不还口的圣人，也没有赚你一分钱，不需要听你说的难听话。
跨年必备饺子之饺子皮
小时候每当过年，姥爷都会早早的和好面，擀好皮儿，一家人和和乐乐的坐在一起包饺子，迎接新的一年。虽然有卖现成做好的饺子皮，但是姥爷说还是自己亲手做的好吃，面皮筋道。
用料：
高筋面粉
温水
做法：
在盆中倒入面粉，加入适当温水搅拌（建议一边缓缓的加入水，一边搅拌。等面粉都成絮状就可以了）
和好的面团盖上湿布醒至少15分钟
面团从中间戳个洞，用手捏拉成均匀的圆环状，然后用刀切成段（这样可以尽量使之后的面团大小均匀）
切好的段稍稍搓匀拉伸后用刀切小块，撒上面粉
接着小块用手压成饼状（不要压的太扁，否则后面擀皮儿的时候不好调整形状）
然后再把小面饼用擀面棒做成皮儿就行啦
烤箱版+调色技巧🍠狗狗零食紫薯蛋黄酥
🍠没有烘干机用烤箱也可以做的宠物曲奇
      虽然耗时有些长，但是也可以做出来的。
      谁让咱没有装备呢。
用料：
2个煮熟的鸡蛋黄
1个紫薯
2勺羊奶粉
3滴少量柠檬汁（调色用，可不加）
适量装饰（本次用的是蓝莓、小萝卜、白芝麻）
做法：
🍠将紫薯蒸20分钟左右后捣碎加入所有材料拌匀成顺滑的薯泥。

🍠途中如果太干可以加少量的水。

🍠将紫薯泥装进裱花袋里挤出成型，放上装饰的水果蔬菜。

🍠加入🍋汁会让深紫色变浅，再多一点会从紫色转变成红色，柠檬一定要少量分次加，一点点的调成自己想要的颜色🚫切勿加多会酸苦.。

🍠想要变成莫兰迪的淡紫色就多家奶粉。

烤箱75摄氏度/167华氏度烤制3小时，关火后用余温继续烘烤完全冷却。

烤箱177摄氏度/350华氏度烤20分钟后关火用余温继续烘烤至完全冷却。
百香果柠檬鸡爪
2017年的最后一个食谱～木子的私藏食谱～
我和我的家人都是鸡脚爱好者，平时喜欢做些酱鸡爪给爸爸当下酒菜～有次家里剩了好多百香果，就开始琢磨百香果的各种吃法，于是用百香果和鸡爪搭配，结果意外的很受欢迎。后来我又根据家人的喜好对食谱进行了改进，加了柠檬皮屑和柠檬汁，还有一些提味儿的配菜。再后来，百香果柠檬鸡爪在我家的地位超过了酱鸡爪和泡椒凤爪，如果你也是鸡爪爱好者，那一定要试试这种做法，真的超级好吃哦～
用料：
#主料
1000g鸡爪
#煮鸡爪配料
20g料酒
4片姜
4段大葱
#鸡爪腌料
半个紫洋葱
1个柠檬
2个百香果
10g香菜
10瓣大蒜
8个小米辣椒
5g姜丝
30g生抽酱油
30g白糖
20g料酒
20g香油
5g盐
5g鸡粉
5g白胡椒粉
做法：
先来处理鸡爪，1000g鸡爪洗净，用刀切去指甲部分并将鸡爪从中间切开，便于入味。
锅中加足量冷水，开火，放入鸡爪。
加入料酒20g、姜4片、大葱4段。
盖上锅盖，大火煮至水沸腾后转中火煮20分钟。
将煮熟的鸡爪立即用冷水冲10分钟，使其迅速冷却。
盆里放鸡爪，用冷水没过鸡爪，保鲜膜盖好后放入冰箱冷藏3小时，冷水泡过的鸡爪更Q弹。
冷藏后的鸡爪沥干水分待用，准备好各种配菜。
以及料汁。
将料汁中的所有调料放入一个大盆子里，搅拌均匀。
用擦皮器将柠檬皮擦成皮屑，注意只要黄色表皮的部分（中间白色的部分很苦）。
柠檬切半，一般榨汁，加入至料汁中。
另外半个柠檬切片（把白色皮的部分去掉，防止有苦味）。
小米辣椒切成小段。
大蒜切片。
紫洋葱切小块。
在料汁中加入姜丝。
加入切好的配菜。
香菜用手掰断。
加入去皮的柠檬片。
加入百香果。
用勺子搅拌均匀。
加入沥干水分的鸡爪。
带上一次性手套，手由底部向上翻拌，将料汁和鸡爪拌匀。
装入密封的盒子里。
放进冰箱冷藏4小时以上，时不时翻动一下，使其均匀入味，我腌制了大概1天。
完成～
快手❗菠萝（凤梨）🍍咕噜虾仁❗外脆里嫩❗
凤梨与菠萝是两种不同品种水果：
菠萝的叶子边缘有刺，而凤梨的叶子没有刺。
菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”
菠萝偏酸而凤梨比较甜
菠萝需要用盐水泡一下，去除涩味，不然的话会很酸涩，而凤梨就可以直接吃，味道也比较甜。
按个人喜好选取即可
用料：
☝️腌制用料：
500克鲜虾
2勺料酒
1克盐
半汤勺淀粉
✌️裹粉用料：
30克淀粉
30克普通面粉
👌酱汁用料：
5勺番茄酱
1汤勺~10克白糖
1/2汤勺白醋
1克盐
6汤勺水
半个菠萝
做法：
虾去壳去肠线洗净，调入料酒，盐，淀粉抓匀腌制15分钟
菠萝切小块入盐水浸泡，如果是凤梨洗干净切小块即可
如果买的凤梨/菠萝是没去皮的，回来自己对半切开，挖出果肉留着外壳，最后垫上油纸装盘用，可以美美哒🥰
将面粉和淀粉混合均匀
将腌制好的虾仁裹上面粉（面粉裹上即可不用图多，厚）
裹面粉的同时锅中加入适量油烧热 ，筷子入油锅冒泡既将虾仁入油锅转中小火炸40秒钟左右，捞出控油（此时不要炸至过久，虾仁变色即可）
将碗中剩下的干面粉加少许水调成可以流动的面糊状
将炸过的虾仁再次裹上面糊
入油锅炸至微黄即可捞出控油，炸约1分钟左右即可
将番茄酱，白醋，白糖，盐，水调拌均匀
菠萝倒去盐水再冲洗干净，控水备用

另起锅烧油（少许油即可）转中火，倒入已经调好的酱汁，倒入菠萝/凤梨烧至汤汁黏稠
再倒入炸好的虾仁拌匀裹汁即可
装入之前留着的菠萝/凤梨皮壳即可
没有就直接装盘即可
千刀肉
用料：
瓣葱姜
克花生米
个青辣椒
适量盐
克韭菜苔
克猪肉
鸡腿
干红辣椒
糖、醋、盐、料酒、蚝油
做法：
所有材料切成丁
起油锅，待油烧后先下花生碎炸香后下干红辣椒、青椒煸炒
再下韭菜苔丁炒匀后盛出
重新起油锅，下葱姜末煸香后下料酒腌制好的猪肉丁、鸡腿丁煸至变色，加少许糖醋调味
加先前的材料混炒，加生抽、蚝油、盐调味即可
宝宝辅食之西葫芦鸡蛋饼
用料：
三分之一个西葫芦
一个鸡蛋
适量面粉
酌情盐
做法：
准备原料
三分之一段西葫芦切细丝
放入鸡蛋拌匀
加面粉拌成稠糊状
平底锅放油，把面糊摊平，中小火煎
翻面，继续煎熟。
啤酒鱼
用料：
半瓶啤酒
1把金针菇
五六片姜
2勺生抽
五六瓣蒜
适量盐
1勺老抽
半个洋葱
3个小米椒
1勺蚝油
1个豆瓣酱
1勺胡椒粉
1勺鸡精
1勺生粉
2块老豆腐
随意元茜
1条鱼
做法：
腌制鱼：上述调料全是腌制鱼的，倒进去搅拌均匀，腌制20分钟
起油锅，放入蒜，姜，洋葱炒香，小火码入金针菇
码入豆腐
码入鱼，并把剩下的酱汁倒入，再将半瓶啤酒倒入锅中，大火烧开，预计8-10分钟，加入小米辣在焖3分钟
放入元茜开吃吧
小美苹果山药糯米饼
用料：
200g山药
130g苹果
130g糯米粉
15g糖粉
40-50克牛奶
适量白芝麻
做法：
将山药切小段放蒸锅，主锅加600g水，30分钟/v档/速度1，蒸熟
将蒸熟的山药放入主锅，设置3秒/速度6
加入苹果丝，牛奶，糯米粉，糖粉
设置50秒/反转2.5，如果干就再加点牛奶，手能揉成团即可。
平底锅放少许油，揉成团压扁，两面沾取熟白芝麻，放入平底锅两面煎黄即可。
意大利面包Ciabatta，中文译名拖鞋面
意大利面包Ciabatta，中文译名拖鞋面包。跟其他面包不同于揉面，这个面有点像面筋，但是发酵完以后一点不粘手，可以成团倒出来。
用料：
克温水
克酵母
勺橄榄油
克盐
德国面粉#550
做法：
备注： 60ml  室温牛奶
机器揉面到这种程度
容器抹上橄榄油，倒入面筋。第一次发酵后往中间翻几下。
第二次发酵状态
连接发酵三次，每次45分钟。最后可以看到起泡。
发酵后已经成团，轻易倒入。
已经不粘手了，轻易倒入撒好干面粉的烤盘。
分二块，整形，上面撒上干面粉。
180度烤25-30分钟。
我的起泡少了一些，因为赶时间午饭，只发酵2次。😂
不过外脆里松软，味道还是很好。👍
拜拜蛋糕「附脱模切块方法」
拜拜蛋糕
用料：
3只鸡蛋
40g白砂糖
20g色拉油
35g牛奶
50g低筋面粉
做法：
称量好所需材料
面粉过筛 加入牛奶色拉油 搅拌均匀
蛋黄蛋白分开「蛋白碗无水无油」 蛋黄分次加入面糊中搅拌均匀「会略稠」
蛋白分次加入白砂糖搅打到偏干性发泡 拉起有弯弯的角「如图」
取三分之一蛋白放入面糊中切拌均匀 后全部倒入蛋白中切拌 预热烤箱170°
模具底部包裹锡纸「方便脱模若没有下面有另法」
面糊倒入模具中振几下排出大气泡放入「烤箱下层」「上下火170°共40分钟」10分钟后拿出用利刀切十字花「喜欢自然花纹的可以略过」温度调成150°继续烘烤
拿出先从高处摔落把热气摔出后立即倒扣冷却   一定不要放到烤网上会压出痕迹不好看
脱模
如果没有锡纸 冷却后用细绳贴底缠绕一圈 然后向两边拉 完整的蛋糕就出来啦
切块也可以用细绳切面非常漂亮
红糖蛋糕（蒸煮模式）
我原本是准备做杏仁蛋糕的，无奈缺少杏仁片，于是在原有菜谱上稍作修改，最后制作了红糖蛋糕。
用料：
一颗红糖（金元宝）
一盒牛奶
适量全麦面粉
适量橄榄油
适量小苏打
做法：
将元宝红糖化成100ML红糖水
红糖与牛奶比例是：1:2
加入适量全麦面粉，将红糖水与牛奶的混合液体逐渐和匀，稠状的物体里加入少许橄榄油、小苏打即可。
我和的还稀了一些，可以再加些全麦面粉，我没加食谱里的泡打粉，将碗放入锅中，上气后蒸20分钟，大功告成啦！
南瓜鸡胸肉焗饭
用料：
半碗米饭
半块鸡胸肉
半个洋葱
1片芝士
做法：
南瓜切掉顶部，放入锅中蒸熟，挖出南瓜籽，再挖出一部分南瓜肉备用。
洋葱鸡胸肉切块，锅中倒少许油，放入洋葱煸炒出香味，再放鸡胸肉炒至发白，倒入米饭和南瓜，倒一点生抽，盐和黑胡椒翻拌均匀。
将炒饭盛入南瓜中，铺上一片芝士，用烤箱或蒸锅将芝士蒸化即可。
红豆面包
记录个人调整，非原创。来源：http://www.xiachufang.com/recipe/49305/
用料：
#食材
200g高筋面粉
1只鸡蛋
40g白砂糖
2g海盐
90g牛奶
3g酵母
20g黄油
120g红豆沙
适量黑芝麻
#份量
6个红豆面包
做法：
后油法揉面，发酵两次
分割面团60g/个
烤箱180℃烤13分钟
迷迭香煎龙利鱼
最近一直在减肥所以每天菜谱都得好好琢磨，基本原则就是低碳低脂低卡高蛋白，虽然不能保证都做到，只能尽量，关键是一个吃货还要去减肥，真是痛苦，尽量做一些清淡美食吧。
用料：
2块龙利鱼
1片柠檬
少许 可不用 为了拍照荷兰豆
少许盐
少许黑胡椒
少许味好美迷迭香
做法：
龙利鱼用厨房纸巾吸干水分，撒少许盐少许黑胡椒抹匀稍微腌制15分钟
不粘锅倒一元硬币大小橄榄油或亚麻籽油之类的健康些的油脂，用硅胶刷之类的把油刷匀，龙利鱼双面抹少许淀粉下锅煎，不要不停翻面，直到煎成金黄色翻面，同时把柠檬片放到鱼肉旁边一起煎，鱼肉煎快熟时，撒上少许迷迭香，再翻面，两面都要撒匀迷迭香，再少煎一会，表面金脆就可以出锅摆盘
成品色泽诱人，肉质细腻，有微微的柠檬香气混合迷迭香的味道，很好吃。大家可以尝试一下，关键无难度。
万圣节南瓜乳酪马芬
啊啊啊一点点的消耗南瓜～万圣节用这个招待朋友会让你魅力值大升！但是昨天做完这个小蛋糕，跟国先森去工地，他就摔伤了哈哈哈哈哈哈哈。万圣节的点心谨慎操作！祝各位好运！
用料：
#主料
100g南瓜肉（蒸熟）
200g低粉
60g糖粉
1勺盐
100g黄油（可用我之前菜谱教大家做的南瓜黄油哦）
3g泡打粉
1块cookieboss燕麦饼
60g牛奶（蛋糕体）
60g奶油奶酪
25g牛奶（奶酪顶）
1个鸡蛋
做法：
蒸熟的南瓜肉和黄油放在一起，微波炉叮30秒至黄油融化。
取出，加入一个鸡蛋，搅匀。
加入糖粉搅匀。
筛入面粉和泡打粉，搅匀。
这时的面糊很稠，加入60g牛奶，拌匀。再将cookieboss的燕麦饼，拿出一块，压碎。
压碎的燕麦饼，加入面糊。
用勺子略微拌匀。
将面糊均匀的加入杯子蛋糕模具中，每个8分满，这个方子刚好做6个大马芬。
将奶油奶酪和25g牛奶一起放入小碗，微波炉叮30秒。拿出来后搅匀。
将奶酪糊覆盖在蛋糕糊上面，用筷子略微划一划。
这样面糊就完成了。烤箱180度20分钟即可出炉。
吃吧～
酸辣汤
用料：
150克肉丝
半根胡萝卜
6-8朵香菇
350g豆腐
木耳
笋
香菜
白胡椒粉
醋
1.5L水
2个鸡蛋
淀粉
适量香菜
做法：
肉丝用料酒和生抽腌制，胡萝卜切丝，香菇切丝
煮一锅1.5L的水，另起一锅热油，放入肉丝翻炒，放入胡萝卜丝和香菇丝一起炒软，放入沸水中
豆腐切丝，鸡蛋打散，香菜切末，碗中放5-10g白胡椒粉和5大勺醋搅拌均匀，淀粉和水1:2开始勾芡
汤煮沸后放入1-1.5勺盐，尝尝咸淡，开始勾芡，汤开始浓稠后放入豆腐丝，再次煮沸后关火，加入蛋花，加入醋和白胡椒粉的搅拌汁，尝尝咸淡，适量的再加些醋，放入香菜末，开火煮一小会儿端出
金枣蜜饯
我的婆家在台湾宜兰，也是我念书待了五年的地方，那里生产的经济作物除了富有盛名的三星葱，礁溪空心菜之外，还有一个就是金枣了！
不过由于台湾水果太多了，一般宜兰人不时兴拿金棗当水果鲜吃，而是拿来做成蜜饯，故宜兰的蜜饯行业兴盛。趁着金棗上市的时候，我也买了几斤回家自己做点蜜饯来吃，是说还真考验刀功啊！
用料：
500g金棗
250g细砂糖
25g金桔汁
一撮海盐
做法：
金棗洗净沥干水分
把金棗横切成圆形薄片，去籽，加入糖跟金桔汁混匀，放置半天或一夜腌渍出水。
用中火煮沸，不时去除浮沫，并搅拌防焦底，金棗熬至透明后转小火继续搅拌熬煮。
加入海盐，继续搅拌熬煮至整锅金棗收汁且透亮有光泽，即可关火，装罐。
【减脂增肌】简单易做的高逼格凹造型之烤南瓜配煎虾
尽量做健康的菜肴，加上自己健身。所以不要指望我的菜谱会好吃到上天，但我会尽量多做些简单易做并且味道不单调的，这里的不单调指的是食材的味道与搭配，而不是调料酱料，所以，请尽量用新鲜的好的原食材，我们不但要吃不胖，还要吃的好，吃的开心！❤
用料：
约2厘米的厚片南瓜
数只虾
少许玉米粒
少许豌豆粒
适量海盐
少许黑胡椒碎或粉
做法：
南瓜片入烤箱用180度烤熟，时间根据厚度而定，我切2厘米厚，一般烤30-40分钟。烤好后翻过来就漂亮了，因为考虑热量，所以不刷油烤。
虾处理干净，去掉虾身的壳
不粘锅放少许油，入虾用中小火煎熟。根据口味放海盐跟黑胡椒碎或粉。
把虾放南瓜上装饰好，再点缀玉米豌豆即可。你可以点缀别的，有薄荷叶之类的放点更好看。
低碳减脂洋车前子壳花菜披萨
改良版本的低碳水披萨底～加入花椰菜口感更好，边边有焦脆感，外酥里软ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
八寸披萨只用了20g荞麦粉，心不心动！
芝士层照例是鸡蛋液少许加了几粒马苏里拉芝士碎，整体口感提升不少
是减脂期的宝藏披萨啦
用料：
20g荞麦粉
150g花菜
1个鸡蛋清
5g洋车前子壳
1克盐
按口味按照自己口味搭配披萨顶料
做法：
花菜切碎，尽量越碎越好，我用的打蒜泥的道具很方便～
花菜用水煮熟，捞出稍微沥水放凉
花菜，荞麦粉，鸡蛋清，洋车前子壳，盐混合在一起，花菜本身带的水分是足够了的，面糊是可以捏出形状的质感，稍微放一会让洋车前子壳吸水膨胀，然后放进披萨盘捏出边边
可以按照自己的喜好在面糊里加一些五香粉呀，白胡椒粉呀之类的，会更香哦
饼底先入烤箱中层180度上下火烤10分钟，这期间来准备披萨上铺的材料，我做了四拼披萨，黑椒牛肉（强推），蟹柳白玉菇，杂菜虾仁，口蘑鸡胸肉
芝士层我用的是一个鸡蛋，加1-2勺水，稍微放一些盐，还撒了4g马苏里拉芝士碎提香
把底料铺在披萨上，烤箱230度15-20分钟，到鸡蛋液变金黄，稍微多烤一会披萨边表面会更脆哦
出炉撒一些黑胡椒碎，欧芹，迷迭香之类的香料提香～这个披萨的背面是这样子滴，很好拿起～
低碳又满足感爆棚呀，快来试试吧～
黑椒鲅鱼排
今天回来了一天超级大的鲅鱼，足有二十来斤，苦想了好久，后来还是决定走保守路线，煎鱼排，正好昨天又熬了黑椒汁，也可以派上用场！
用料：
一条鲅鱼
一只洋葱
一颗大蒜
适量黑椒
适量盐
适量黑椒汁
做法：
这个大鲅鱼够霸气吧
鲅鱼切片备用
洋葱末，蒜泥，盐一起腌制鲅鱼块
鱼片洗净就可以下油锅了！
煎至两面金黄，就可以起锅了
淋上黑椒汁，美味就可以上桌了啊！呵呵
第一次做的凉拌黄花菜！
用料：
黄花菜去杂质洗净开水潮一下，胡萝卜切丝开水潮一下，甜椒切丝开水潮一下，都分别用凉水沁凉去水，再把葱姜切丝
放到一起拌匀，再放点醋、味极鲜、精盐、味精、香油，搅拌均匀即可！
做法：
很好吃！
试试吧
口感非常好，大家请试试看！