xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
❗超级简单详细❗                                 奥利奥酸奶慕斯蛋糕         小白入坑不翻车
芳年易逝，
不负韶华，不负卿 ！ღ💌ღ
用料：
40克黄油
100克（多点少点都行）奥利奥饼干
2片（10克）吉利丁片
100克常温酸奶①
300克常温酸奶②
200克淡奶油
20克绵白糖
1个（其它模具随意）8寸活底蛋糕模
做法：
准备好所需材料
黄油隔水融化成液体
奥利奥饼干捣碎了（可以放保鲜袋里用擀面杖压碎）
奥利奥碎倒入融化的黄油里，搅拌均匀
倒入8寸活底模具，压实了（底部我没铺油纸啥的，活底的很好脱模的），放冷藏备用
吉利丁片放凉水里泡软捞出沥干水分（不要泡过了，一般放水里捞几下就软了，立马拿出来就行了）   酸奶①加热到烫手后➕泡软的吉利丁片，迅速搅拌均匀，➕酸奶②，继续搅拌均匀
淡奶油➕绵白糖（分两次加入），打发至有纹路即可（7-8′左右）
刚才拌好的酸奶糊糊倒入奶油糊糊里面，切菜的方式铲拌均匀（不要过度搅拌❗）
混合好的糊糊对准模具中间位置，慢慢匀速倒入，使它慢慢铺平整个模具，倒完了轻轻震动几下模具，震出里面的气泡泡（这里如果要做花样造型的比如想要慕斯周围都是🍓草莓的，可以在倒入糊糊之前，在模具内圈沿周圈贴上草莓片）
盖上盖子/保鲜膜放冰箱，至少需要冷藏4小时➕❗❗，使蛋糕液体完全凝固
时间到了（我是前一天晚上做的，第二天脱模，大概冷藏有10小时➕），脱模！    活底模具，一手扶着圈圈，一手慢慢推动这个👆🏻活动底座（先圆圈⭕四周轻轻推一推，使慕斯脱离模具内壁❗），慢慢的往上推动，然后完整的慕斯蛋糕就拿出来了
摆上自己喜欢的造型，享用去吧😋
重芝士蛋糕（新手0失败）
用料：
300克消化饼干
300克奶油奶酪
30克黄油（植物油）
60克玉米淀粉
50克细砂糖
160克牛奶
4个鸡蛋
半个柠檬（可用白醋代替）
做法：
黄油融化，或者植物油微波炉加热30秒，将消化饼干碾碎，与油混合搅拌
蛋糕模具用油纸铺好，将拌好的饼干碎平铺，并压实（饼干不够，所以只放了很薄一层）
将奶油芝士融化（夏日常温可自行融化），加入白砂糖
用打蛋器低速搅匀
加入一个全蛋，再次低速搅匀，尽可能无颗粒
再加入三个全蛋，淀粉60克，继续低速搅拌
加入柠檬汁（可用白醋代替），牛奶160克，搅拌均匀
倒入装有饼干碎的模具中，适当震动震出气泡
烤箱上下160度，中下层放置烤盘，烤盘铺上锡纸，加入热水三分之二，预热10分钟，放入方案模具（模具要用锡纸包好底部，不要漏水）
烤箱烤制80分钟，观察火候，如烤盘没有水了，可添置热水
带蛋糕表面呈现金黄色，可用锡纸盖住，以防水份流失及蛋糕裂开
蛋糕出炉（气泡震动不够，表面有一点小孔）
蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，冷藏一夜最好，冷藏后拿出再脱模，用刀切成小块即可享用（刀放入热水中泡一下，刀擦干立刻切片，防止蛋糕沾刀上）
三合面窝头
生娃后血糖偏高，开始研究各种粗粮主食了。
用料：
200克玉米面
200克黄豆面
100克白面
若干开水
做法：
白面、玉米面、黄豆面加入开水和成一团。静置10分钟醒面。
捏成窝头，上锅蒸20分钟。关火焖5分钟。
倒置晾凉收起来。可以冷冻或者冷藏，之后加热吃。
串串
肠胃太挑剔
用料：
适量蔬菜
适量只鲍鱼
适量只虾
适量个鹌鹑蛋
适量莲藕
适量个土豆
做法：
锅里放水烧开，加盐，油，烧开后放入食材烫熟，冲冷水备用。
海底捞水煮鱼料一包加水煮开，网筛过掉渣，汤汁烧开放入烫熟的食材，取出摆好，另外锅烧热油淋入汤汁撒熟芝麻，淋入食材中。
美味
双椒炒牛肚丝
老爸好爱吃这个.每周都会做上一二次！来发个菜谱！非常下饭和下酒的菜！
用料：
200克熟牛肚丝
二个青红辣椒
几片生姜
几瓣大蒜
适量油
适量盐
少许白胡椒粉
适量生抽
少许老抽
二勺啤酒
适量白糖
少许鸡精
少许葱花
做法：
牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有！不是卤的那种！辣椒.生姜.大蒜切好备用！
锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香！
放牛肚丝进去翻炒！
.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀！
放辣椒下去翻炒几下之后倒一点啤酒.盐.把辣椒炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅！
每次一大盘都能吃光光...
家庭版芒果雪媚娘
这是家庭版的雪媚娘，我今天做的比较仓促，皮没有放进冰箱冻一下。建议你们有时间的话，一定要放冰箱一会哦，口感会更Q弹！
另外，材料如果没有的话，建议准备齐全，我没试过替换材料哈！
用料：
雪媚娘皮
125克糯米粉
35克玉米淀粉
210克牛奶
55克细砂糖
25克黄油
内馅
150克淡奶油
若干个芒果
10克糖粉
60克手粉
做法：
准备好材料，我比较偷懒，直接把粉按照克数称号混合在一起
牛奶和粉混合在一起，搅拌均匀！糖的话我是细砂糖，所以直接加进去搅拌，如果你们怕糖不化的情况，可提前用一点热水化开
第一次过筛，必要保证粉细腻不成团
第二次过筛。其实已经很细腻了，但我还是过筛了3次
放进盆里面，封上保鲜膜。在上面扎几个小洞洞
锅里水提前烧开，然后放进去蒸35分钟
这时候，你可以开始炒手粉了，其实手粉60g是很多的，你可以不用这么多，但觉得黏的时候，一定要用手粉，一定，不要舍不得，不然真的很黏
皮蒸好了，拿出来，把黄油放进去温度高会直接融化。然后用刮刀直接开拌，不要用手，真的很烫很烫
打发淡奶油咯！立起小尖就可以啦
材料都准备好了，芒果也削好了，削芒果我就没拍了哈哈哈，把皮放在手粉上，开揉，揉成长条，再切成小剂子。
把皮擀薄，放在模具上。我直接拿了个小碟子用
一层奶油
一层芒果，再上一层奶油，就可以封口了
再一层奶油，好了，可以直接封口了
皮多的话，揪掉一点。涂点手粉上去，防黏
哈哈哈哈，临时没得装，就这样了
颜值还是很高哟，皮薄，馅多
推荐给你们！家庭版的，很简单！料也超级饱满
山楂红枣苹果汤
用料：
一个苹果
五个山楂
10颗红枣
做法：
苹果切块
山楂去核
红枣去核
放入煮汤煲炖30分钟左右
成品 煮的更久口感更好 酸死宝宝了(>_<)
核桃韭菜炒鸡蛋
这是道冬季养生菜，制作也很简单
用料：
5个生核桃
一捆韭菜
3个鸡蛋
适量盐
适量油
随喜好味精
做法：
核桃敲碎取肉
锅里倒油，炸核桃，要冷锅，不等等油和锅都烧辣在放核桃，会糊的
核桃炸好后捞起，在炒韭菜鸡蛋
把炸好的核桃也倒进去，放调料
起锅装盘
自制无糖蜜桃酱
其实做酱都是应该加糖的，但是因为健身不怎么爱吃糖，所以我省略了，可能没有加入冰糖熬制的浓稠，但是酸甜适中，口感非常的清爽，也是很美满了。
用料：
2枚水蜜桃
半个柠檬
200克水
20克代糖（赤藓糖）
做法：
准备两枚水蜜桃，用盐把皮洗净，然后水蜜桃削皮，削下的皮留下。
蜜桃肉切小丁，挤入半颗柠檬汁，加入20g代糖，腌制30分钟～1小时。
锅内倒入200g水，将蜜桃皮倒入大火煮出蜜桃皮中的颜色与香味，捞出蜜桃皮。
倒入蜜桃肉，大火煮开，转中小火慢熬，边熬边搅拌。
一直到把水煮干为止，关火晾凉。
密封罐用开水煮一下消毒，可以增加保存时间，装入凉后的蜜桃酱，放入保鲜室保存，3-4天把它食用完毕。
可以用来抹吐司哦，超级美味！！！！
提拉米苏
提拉米苏就是一款任性的蛋糕，固定的不可代替的原料，一旦缺少，就不正宗了。。不过，手指饼干还是可以用戚风底代替的哦。混和酒、奶酪、芝士、可可粉，独特的风味，让很多人情有独钟。
用料：
两个薄片咖啡戚风饼底
460g提拉米苏专用马斯卡彭芝士
400g淡奶油
112g蛋黄
12g吉利丁片
15g咖啡酒
150g细糖
做法：
将一个咖啡薄层放入8寸蛋糕模内，胚子上刷少量的咖啡酒；
将淡奶油用搅拌机打至6分发呈浓稠备用；
将吉利丁片放入凉水中泡软捞出，隔水加热使其融化；
将奶油芝士、细糖放入干净的盆内，隔水加热至芝士细腻并与细糖溶化均匀后关火置凉；
将蛋黄用搅拌机打至乳白色，加入到奶酪糊中，搅拌均匀；将已隔水溶化的吉利丁液倒入盆内，搅拌均匀;
奶酪糊与淡奶油混合均匀，提拉米苏的奶糊就做好啦；
往第一层咖啡坯子上倒入适量的奶糊；
再放一层刷有咖啡酒的蛋糕坯；重复第7步，最后表面一层是奶酪糊即可~
放入冰箱冷冻个两个小时后取出；表面均匀的筛上一层可可粉即可；喜欢好看的还可以自己剪一些漂亮的形状放在上面再筛可可粉。
细节。软滑诱人。。满口浓香。。
风味茄子🍆
红苕茄子🍆美味儿做法
用料：
适量盐
少许适量水
3勺淀粉
一根茄子🍆
1小勺生抽
8粒花椒
2个干辣椒
1个小米辣
1个二荆条
1小勺蚝油
1勺郫县豆瓣酱
少许生姜
2瓣大蒜
做法：
准备食材
茄子切条
配料切好
加入淀粉拌匀（淀粉需要分别加入3次）😏，最后加入少许食盐腌制5分钟左右
锅加玉米油烧滚，倒入🍆条
捞出炸过的茄子备用。锅里剩下的油炒佐料（依次倒入大蒜生姜颗粒、花椒、小米辣、干辣椒段）
然后再倒入少许生抽、郫县豆瓣酱、蚝油翻炒🤗
倒入少许清水继续翻炒佐料
倒入茄子🍆继续翻炒
倒入二荆条翻炒几下
出锅🤤
(无淡奶油)爆浆酸奶卡仕达蛋糕
记录方子，主要是卡仕达酱。
现挤现吃，久了吃容易蛋糕太湿。

因为淡奶油不好保存，奶油奶酪可以保存久，即使冷冻都能用。又能做蛋糕面包。奶油奶酪可以做卡仕达酱，加入酸奶后又能爆浆了。


可可戚风蛋糕方子来自☞http://www.xiachufang.com/recipe/102935571/

爆浆参考☞http://www.xiachufang.com/recipe/102940063/

如果不喜欢卡仕达 就推荐你用奶酪加酸奶，加糖就行了，三样材料混合机就行了。可以夹面包也可以做蛋糕夹心～也很好吃～记得奶酪提前室温软化哦～
用料：
1六寸戚风
1个蛋黄
15克细砂糖
5克低筋面粉
75克牛奶
30克奶油奶酪
30克酸奶
做法：
奶酪随手买的～正常来说是冷藏。但是为了延长保质期我速冻了，然后提前一晚拿出来冷藏解冻，第二天使用。
酸奶卡仕达酱☞蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入过筛低筋面粉搅拌均匀。

再加入少了牛奶搅拌均匀，再分次加入牛奶搅拌均匀。

小火加热，边加热边快速搅拌，以防糊底。煮到纹路，沸腾冒泡，关火，趁热加入奶油奶酪，搅拌均匀顺滑，盖上保鲜膜晾凉。

凉透了，加入酸奶搅拌均匀，冷藏备用。

酸奶用量，如果稠酸奶就加多一点，稀就少一点。我用安慕希。

喜欢爆浆就稀一点，流动性好的。
但是我喜欢偏稠一点的，因为太稀虽然流动，但是会渗透蛋糕太湿。
如果不做爆浆蛋糕，做原味卡仕达酱，加热再久一点，浓稠一点点。后面就不加酸奶就行了。这个可以加入泡芙里面的，夹心等用。

如果要做豆乳卡仕达，就牛奶换豆浆即可，不加酸奶。

我也试过奶酪和酸奶都不加，就是单纯卡仕达酱，做泡芙。

反正这些搭配随机～
酸奶卡仕达酱装裱花袋，从蛋糕中间划个口，把酱挤进去。

表面可以撒可可粉
清炒生菜（简单好吃）
我在夏天最喜欢做的菜，清淡又好吃，而且用料简单。虽然生菜水分大，但是放的量足够，完全不会溅油。生菜手撕就可以，这道菜连菜刀都用不上。

葱放不放都可以，换成蒜蓉也好吃。

餐馆里这样一盘要十几、二十元，自己买一颗生菜也不过两三元。不过，据我个人经验，不适合带饭。
用料：
一颗生菜
酌情酱油
少许葱
少量油
做法：
热锅，放油，喜欢清淡的可以少放点。
油六七成热，放葱爆锅。这步可以省略。
葱有香气后，放入生菜。大火快炒。
生菜变软后，放入酱油，继续翻炒，拌匀后出锅。
洋葱圈
深夜食堂原作漫画里面有一个关于洋葱圈的故事。脆脆的洋葱圈，里面炸熟的洋葱甜甜的，外面的面包粉是咸咸的，沾上调味酱，番茄酱，椒盐或者蛋黄酱，配不同的调料就有不同风味。
用料：
洋葱
面粉
鸡蛋
面包粉
做法：
洋葱切成圈，鸡蛋打成蛋液
分别裹上面粉，蛋液，面包粉
油锅180度，放入油炸，炸到金黄色即可。一般来说洋葱圈炸熟很快，要随时注意，不要炸焦
摆盘，配上自己喜欢的调料，当然直接吃也是很好吃
香酥鸡翅
在家带孩子不能出去吃好吃的了，自己动手解馋。哇噻，直接秒杀KFC，味道美极啦！
用料：
8个鸡翅中
1根葱
3片姜
1勺料酒
少许白糖
1勺酱油
适量盐
1个鸡蛋
少许面粉
适量面包糠
做法：
把鸡翅洗净，加料酒、葱、姜、盐、一点白糖，放进塑料袋中充分揉搓，再放冷藏室使其入味
鸡蛋打散，冷藏两个小时的鸡翅先沾薄薄一层面粉，再沾鸡蛋液，最后裹一层面包糠，用手稍微按一按，防止炸时掉渣
锅放油，七成热鸡翅按个下锅，变黄捞出，再复炸一次
紫薯香蕉椰蓉包 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
紫薯香蕉椰蓉球是一款美味甜点，主料有紫薯、香蕉、椰蓉等。
用料：
500g紫薯
1个切2cm段香蕉
适量椰蓉
做法：
主锅内安装搅拌刀，将紫薯去皮，放入蒸笼套组，主锅内加入500g水，架上蒸笼套组，设置30分钟105度按加热键启动蒸熟。
清空主锅，放入蒸好的紫薯块，设置40秒速度7启动搅打成泥。
然后拿出大概70g紫薯泥按平中间放上香蕉段，包起来搓圆，放入椰蓉里面翻滚均匀即可食用。
橡皮糖布丁
用料：
3只小熊橡皮糖
25ml百香果水
适量白砂糖
做法：
3只小熊放碗里
电饭锅加少量水，按下煮饭键，待水热，大约三分钟，（小熊）开始溶化。
边加热边搅拌至完全溶化，可以加入适量白砂糖，搅拌至糖融化
取出融化的糖浆碗，加入百香果水，搅拌均匀。待降至室温后，放入冰箱冷藏室（不要放冷冻室）
大约2小时取出食用。香甜可口……
香酥鸡排
孩子喜欢吃鸡排，就在家自己做，吃着更健康！
用料：
2块鸡胸肉
10ml料酒
40ml生抽
3g五香粉
2g胡椒粉
300g面粉
100ml牛奶
2个鸡蛋
2g小苏打
2g盐
40ml清水
做法：
1块鸡胸肉片成3个薄片
放入料酒10ml，生抽40ml，五香粉3g，胡椒粉2g，用手抓匀，腌制一晚上
做个裹浆，碗中放入面粉50g，鸡蛋2个，牛奶100ml
搅拌成这样的稀糊状
做个裹粉，面粉250g，加入小苏打2g，盐2g
加清水40ml
用手搓面粉
搓成这样鳞片状就可以了
把腌制以前上的鸡胸肉先沾上裹浆
然后裹上裹粉
油锅热油7层热
放入鸡排炸3-4分钟，炸至金黄色就可以了
捞出控下油
切成小块，配上番茄酱，吃起来更美味！
西红柿牛肉
一样是牛肉，儿子超级爱吃
用料：
30元喜旺牛肉
3个西红柿
半个土豆
做法：
西红柿放火烤，去皮，切小块。
少油，炒出沙（三个好，味道浓香）加西红柿酱，生抽，老抽，热水
加入土豆
土豆熟了后，加喜旺熟牛肉（切大块），收汁，最后加入葱花蒜片，出锅。搭配米饭🍚，来个凉菜。
青菜炒牛肉
老家过年、办家宴的时候，每家都少不了这道菜！
用料：
250g熟牛肉
适量青菜
几根大蒜
适量辣椒
片姜、大葱
适量盐
鸡精
白糖
黄酒
做法：
熟牛肉切成片，不要太薄，炒的时候容易碎！家里人喜欢吃青菜（烧出来的青菜比较好吃，就多放了些，牛肉切的少）
大火将小米椒、葱姜用油爆香后（喜欢辣的就多放些辣椒爆油），放入牛肉（中火），再放黄酒（炒久容易老）炒几下，放适量的水（不要淹没牛肉），加入适量的盐、白糖和鸡精；
【秋日限定】香薯栗子馒头
最爱秋天的季节 有香喷喷的红薯和板栗 实属幸福
用料：
100g低筋面粉
70g香薯泥
2g可可粉
15g糖
1.5g酵母
35ml水
少许白芝麻
圆形模具
割刀
做法：
1:准备好食材，香薯削皮切块蒸熟后压成泥

2:面粉糖酵母香薯泥和水混合成棉絮状

3:揉成光滑面团备用（我的香薯没有完全按压成泥，保留了少许颗粒)

4:面团分割40g出来，加入可可粉混合成可可面团

5:香薯面团和可可面团分别分割成四等份

6:取一个可可面团擀开，擀成比香薯面团大，用包包子手法包进去
7:包好之后稍微按压一下，把一端捏尖，整形成水滴状

8:用割刀在中间割一个口子

9:放入蒸屉中盖上盖子发酵至二倍大

10:发酵至差不多二倍大就开始煮开水，取一个面团用圆形模具按压一下底部，按出一个弧形（瓶盖也可以）

11:沾一点水到底部，沾上白芝麻，稍微按压一下
栗子就诞生啦

水开后上锅蒸10分钟，关火焖5分钟
不用去KFC也能吃到的低脂奶香土豆泥
就是想吃土豆泥减肥瘦瘦瘦！！！

步骤简单+原料方便获得，是可以天天吃的～

所有配料都是低脂无油的，可以作为减肥时期的点心～
用料：
1.5个土豆
100ml牛奶
少许盐
少许黑胡椒
少许白胡椒
做法：
土豆削皮切小块放入水烧开的蒸锅中蒸，直至可用勺子轻易压碎。
在压碎的土豆中分几次加入加热的牛奶，搅拌均匀。
在搅拌均匀的牛奶土豆泥中撒上少许盐、胡椒粉调味，就可以吃啦～
葱油烧饼
本来想做我们老家河南的烧饼，就自行发挥了一下，味道还不错，但是差别很大，
用料：
面团部分：面粉500克，温水500克，酵母5克，
油酥部分：面粉40克，油：80克，盐8克，十三香5克，花椒粒：20粒，小香葱：10根，
做法：
碗中放面粉，香葱，盐，十三香，锅烧热油花椒粒炸焦，然后浇入碗中，（花椒粒挑出）
面团部分混合均匀发酵两倍大，约两个小时根据气温而定，发酵好如图，（这款面超级软，和面的时候防止沾手用筷子搅）
无需排气，分成差不多大小的剂子，搓成长条型（面超软要多放干面，或者案板抹油，有硅胶垫抹油更方便）
擀成牛舌状均匀抹上油酥，
从一头卷起来，两头轻轻捏一下，防止出油酥，
擀成牛舌状，表面抹水撒上芝麻，烤箱230度烤20分钟，中间我翻了回面，
层次分明，趁热吃最好，
佛系青菜蛋糕
最近迷上了佛系烘焙。What is “佛系”？佛系代表一种不以物喜、不以己悲、看淡一切、与世无争的心境，以“ 一切随缘 ”为精神指导的生活态度，以LOVE & PEACE为中心的价值观。所以做蛋糕的时候想怎么弄就怎么弄。
下午在榨青菜汁的时候，突然又想烤蛋糕了，于是留出来一点浓稠的青菜汁，按照之前自己摸索出来的无油戚风蛋糕配方烤了个青菜蛋糕。刚出炉时跟一般的蛋糕没什么不同，可是切开的时候内部却是很惊艳的翠绿色。可惜没有拍过程图，下面图片都是切开后拍的，请大家伙儿根据文字描述自行脑补一下吧。
用料：
2个鸡蛋
30克面粉
10克奶粉
35克糖
40克青菜汁
做法：
蛋黄蛋白分离。蛋黄打入青菜汁盆里，蛋白打入无水无油盆里。
搅拌蛋黄青菜汁后筛入面粉、奶粉，搅拌至均匀。
蛋白分三次加糖打发至大弯勾状态。
预热烤箱的同时，切拌的手法混合蛋白青菜蛋黄糊。
150℃ 60分钟，出炉后倒扣晾凉脱模。
开吃。
冬瓜海蛤汤
自己做记录
用料：
冬瓜
海蛤
做法：
冬瓜切片，海蛤煮熟去壳，汤留下
锅里倒油，葱，冬瓜，翻炒，海蛤肉和汤下锅，煮到冬瓜软烂，加盐，出锅
特别好喝的红豆奶茶
外面买的奶茶基本上没有水，也没有茶，都是勾兑出来。
自己在家做一杯健康好喝的奶茶吧
用料：
小半碗水
一小把红茶
15g左右红糖
一盒牛奶
一把蜜豆
做法：
不粘锅里放50g左右水＋红糖，煮开，炒成黏黏的糖，放到杯底。
（喜欢吃甜的可以多放一点儿，不喜欢吃甜的可以少放一点儿。）
不粘锅放50g左右水＋红茶，煮开，然后加入一包牛奶煮开。（如果喜欢茶味儿淡一点的，可以把第一次煮茶的水倒掉，重新加水再煮。如果喜欢茶味儿特别浓，就把第一次煮茶的水倒掉，不再另外放水直接放奶煮开。）
过滤倒进杯子里，加入蜜红豆，就得到了一杯特别好喝的奶茶。
8份一人食午餐｜下厨灵感好好吃饭、认真生活
分享最近的一些一人食午餐！
用料：
米饭｜粉干主食
蔬菜、肉类配菜
做法：
三色米炒蛋+牛肉鲜笋+白醋圆白菜
三色米+黄焖鸡块+芒果/番茄
三色米+大葱炒豆腐+牛肉炒花菜
酸菜腊肠汤粉
韩式海鲜葱饼+红枣粥
腊肠炒圆白菜+米饭+菠萝
油煎米糕+番茄酱鸡肉+豆泡炒甜椒+黄瓜
鸡蛋手抓饼+圆白菜+香肠+豆泡+香蕉
火龙果香蕉奶昔
早就答应女儿做奶昔，一早就来完成吧
用料：
1个火龙果
3根香蕉
若干奶粉或酸奶
做法：
火龙果、香蕉去皮放入破壁机，火龙果我保留了部分内皮
泡奶粉，量随个人喜好斟酌
奶液倒入机器，开打
完成，很浓稠，滑滑的，女儿大爱
韩式小菜：辣炒鱼饼丝
跟白老师学习的小菜方法，自己稍微改良了一下。卷在紫菜包饭里会特别好吃
用料：
四片釜山鱼饼
蒜油
糖
生抽
海鲜酱油
葱
辣椒粉（细）
香油
做法：
1. 准备材料。鱼饼切成细小的条状，比较容易入味。
2.平底锅里放两勺蒜酱，四勺食用油。也可以现切蒜末，我为了方便使用了之前做好的蒜油。这一步小火慢慢熬一小一会儿，让食用油里浸透蒜的香味。
3. 放入切成小条的鱼饼。和蒜油翻炒，让每一小条都均匀地裹上蒜油。
4. 加佐料：两勺糖，四勺酱油，两勺海鲜酱油，细的辣椒粉，葱。如果不想吃辣可以不加辣椒粉。如果想吃更辣可以加切成丝的青辣椒。
5.翻炒均匀后加半杯水。因为鱼饼不能均匀的吸收佐料，所以加水煮一下。开小火不时翻炒，让鱼饼均匀的沾上佐料。
6.差不多把水熬干，加少许香油增香。可以放在保鲜盒里在冰箱存放两天。
扁豆炒肉丝
用料：
扁豆
1勺蚝油
盐
料酒
生抽
姜
肉丝
盐
味精
干辣椒
白胡椒
花椒粉
大蒜
做法：
将扁豆摘干净，水里放油和盐，煮开，盛出
肉丝洗干净，倒入少量料酒，适量盐，生抽一勺，白胡椒少量，花椒粉少量，少量蚝油
锅内加油，生姜片，蒜末，煸炒肉丝，待肉丝七分熟，加入扁豆，加味精。
香煎鸡翅
简单方便
用料：
鸡翅
花雕料酒
白兰地（可有可无）
白胡椒粉
生粉
葱
姜
盐
生抽（可有可无，看个人喜好）
做法：
鸡翅洗净之后每面划两刀，葱切段，姜切片。
鸡翅加生粉，盐，白胡椒粉，葱姜，生抽，（不爱酱油可以不加，爱的记得倒少一点，和盐的比例自己掌握），花雕料酒和白兰地1比1（白兰地可有可无，没有就全用花雕料酒），搅拌均匀后腌制2小时或者更长时间。
平底锅倒油，可以平铺锅底为标准，开中火。乘油未热将鸡翅和腌制时用的葱姜摆在锅内，鸡翅能放几个放几个，油热再放容易被溅到油花。
盖上锅盖（防溅= =）每面煎5分钟左右，翻面的时候怕被油溅到的可以先关火，听声音没有了再开盖翻面。每面煎一遍就能熟，喜欢吃鸡皮那种肥厚感的现在就可以出锅了，喜欢吃鸡皮脆而走油口感的可以每面再煎个3，5分钟，之后出锅。
碟子里可以放张厨房用纸吸油用，摆盘，完成。
花椒鱼片
不辣的川菜——花椒鱼片，但是会麻哟！嘻嘻！
用料：
200克鳙鱼柳（胖头鱼）
10克花椒
1个青椒
50克蟹味菇（金针菇）
1只蛋清
1小段大葱
5克姜
玉米油
300ML魔汤高汤
1大勺料酒
1大勺淀粉
1/2小勺白胡椒粉
盐
1小勺鸡精
做法：
将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清
混合均匀后腌制15分钟
姜、葱切片，青椒切菱形片
锅入油，爆香葱姜片
加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右
加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中
净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻
最后一起倒入盛有鱼的碗中
牙签牛肉
用料：
2勺生抽
2勺淀粉
30克糖
1小勺盐
1勺蚝油
2勺料酒
4勺孜然粉
70克油
20克胡椒粉
1小勺酱油
450克牛肉
50根牙签
做法：
牛肉切小块用牙签穿好，注意，不要切过太小。
加入蚝油，料酒，糖，胡椒粉，生抽，淀粉，盐，芝麻油，味精，孜然粉，酱油.
搅拌均匀，腌制10到20分钟。
将锅中放入70克花生油。
中火过油翻炒片刻
牙签牛肉
红糖姜汁戚风蛋糕（6寸）
这个配方是根据trinny的戚风蛋糕改的，绵软的戚风一直都是最爱。加上红糖姜汁，既解馋又养生，感觉棒棒哒。
用料：
20g红糖
20g生姜
35g凉开水
3个鸡蛋
40g幼砂糖
35g植物油
50g低筋面粉
做法：
生姜切片，红糖弄成小块，放入料理机，加上35g水一起搅打成汁，过滤，取滤液备用。
分离蛋清蛋黄，将蛋清放在无水无油的盆中。
将蛋黄、红糖姜汁、植物油混合，搅和均匀。筛入低筋面粉，搅匀至无粉粒状态。
蛋白加幼砂糖，打发至干性发泡。
将蛋白霜和蛋黄糊混合，倒进模具，160℃，35min。
中秋热身之冰皮月饼
现在好多人都不太喜欢高糖高油的广式月饼而对冰皮月饼却情有独钟,与传统月饼相比冰皮月饼相对来说少一点不健康的东西.作为美食爱好者的我,怎么能错过呢?                  
       这套10头月饼模共有8种花型,当初就是冲着玫瑰花图案买的,对其他7种图形都没兴趣,既然花型单调,就只能在颜色上换点花样了.
       这个配方的糯米粉占比例较少,感觉不会太糯,我喜欢这种口感.
用料：
适量糕粉
50克糯米粉
50克粘米粉
30克澄粉
30克糖粉
25克色拉油
185克牛奶
少许红曲粉
少许抹茶粉
少许可可粉
做法：
将糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,色拉油,牛奶,全部倒入不锈钢盆中,搅拌均匀,静置半小时.过筛一下(我偷懒没过筛),盖上保鲜膜,蒸25分钟.
取出用筷子搅拌一下.
稍凉后用手揉匀成团,戴上手套更容易操作.
分成3份,分别加入抹茶粉和红曲粉或可可粉揉匀.
得到不同颜色的面团.
取25克面团,用手压扁,放上25克馅料,用虎口把皮轻轻地向中间推.直至收口.
月饼模内撒入糕粉,转动一圈,把多余的糕粉倒出,放入做好的饼.
案板也撒上高粉,将月饼模放平后用力压到底.尽量不要左右晃动.
然后提起月饼模,轻轻按压把手后,月饼就掉下来了.
可以把不同颜色的饼皮先捏在一起然后再做,能做出不同的效果.
这次做的是白芸豆蔓越莓馅
先把一小块可可面团按压在玫瑰花纹上,注意不要超过边缘线,再把白色面团做成的月饼放入制作,就可以得到这种效果.
葱油牙片鱼
牙片鱼肉质鲜嫩洁白鲜美，葱油第一次尝试做，感觉还不错！
用料：
2段牙片鱼
半根葱
5片姜
10粒花椒粒
2勺蒸鱼豉油
3克盐
2勺料酒
3个干辣椒
做法：
牙片鱼两面切花刀，撒上1勺精盐，放入葱姜、花椒粒，加入料酒2勺腌制20分钟！
盘子底部放两段小葱（方便蒸鱼好熟），放入鱼段，上汽蒸8分钟，取出姜片，葱段！
牙片鱼上放入葱姜丝、干辣椒，淋入2勺蒸鱼豉油，淋入热油，完成！
溏心卤蛋
好吃不用多说
用料：
8个（每个连壳约75克）鸡蛋（室温）
适量冰水
适量八角、花椒、香叶
适量生抽、老抽、盐
做法：
将适量八角、花椒、生抽、老抽、盐加水煮沸，水量估计能没过鸡蛋即可，味道要略咸一些，冷却至室温备用。
鸡蛋洗净，水煮沸下入常温鸡蛋，煮8分钟。
必须严格计时。
小鸡蛋6分-6分半钟即可，我已经试过了。
准备好一盆冰水，时间到捞出鸡蛋立即放入冰水中冷却。
冷却好的鸡蛋敲碎蛋壳或者剥皮都可以，放入第一步冷却好的卤汁中浸泡一夜（天热要放入冰箱）。第二天早上就可以吃啦！
五彩缤纷鸡肉沙拉
营养爆棚，低卡路里，这道菜（二人份）全部食材佐料在一起不过是三百四百大卡。饱腹感强，原汁原味无任何添加的绿色食物。最时候想减肥瘦身的人，还有健身后补充能量的人食用。用牛油果代替萨拉酱，西兰花，花椰菜，红黄水果辣椒，还有胡萝卜还有鸡腿肉，都是高营养又低热量的。还等什么？健康瘦身即刻开始吧！
用料：
三分之一个西兰花
三分之一个花椰菜
三分之一个胡萝卜
四分之一个黄水果辣椒
四分之一个红水果辣椒
一个牛油果（鳄梨）
半只（或按自己意愿，一只也可）鸡腿肉
一匙橄榄油
少许盐
少许米酒（料酒）
少许黑胡椒
做法：
先把所有蔬菜切好。西兰花花椰菜掰开，一朵朵。水果辣椒切条，胡萝卜切片，然后讲鸡肉用米酒少许盐和黑胡椒腌制十五分钟或半小时，用米酒腌制过的鸡肉没有腥味、又可以保持鸡肉本身的香气。
准备一个煮锅，烧半锅水，烧开。烧水过程中可将牛油果去皮去盒捣成泥。为了增加牛油果的包裹度在捣烂的过程中加人橄榄油，再加少少的盐。用口尝时浅浅咸味即可。这时水差不多开了，讲除去辣椒之外的蔬菜先下锅去煮，煮至刚刚变软即可捞出。不可煮过熟，会影响菜的营养。然后再将辣椒放入锅中煮，辣椒煮一下子就可捞出，要保持颜色鲜艳和水分充足，这样摆盘才漂亮口感又脆爽。当然，辣椒也可以直接食用无需水煮。最后是煮鸡肉。将腌制好的鸡腿肉用清水冲洗一下去掉表面残留的盐和黑胡椒，放入煮过青菜的锅中煮致熟透即可捞出。
最后用一个漂亮的盘子将五颜六色的蔬菜门摆盘，放入牛油果酱，讲鸡肉撕成条状。最后再撒一些黑胡椒以及蔓越莓干，一道满口香气，营养丰富，五颜六色的沙拉菜品就完成了。因为牛油果口感虽然香，多吃却腻，所以我加了些酸甜的蔓越莓干来解腻，也可以换成别的东东。就这样拉，真希望有人可以做我这道菜上传哦，期待期待。
1
拌均匀后的样子。给家人和宝宝佐餐是最好的选择哟。
焦糖咖啡乳酪 蛋糕
融入了咖啡香醇的海绵蛋糕底，不仅融入了咖啡香醇还有焦糖甜香的芝士蛋糕体，更别提晶莹剔透的咖啡冻顶层。层层滋味，本就令人难以抗拒，何况，当星巴克咖啡升级成可以媲美“现煮”的滋味时，又是怎样的美味呢 。。
用料：
227g焦糖蛋糕体 奶油奶酪
100g焦糖蛋糕体 动物性淡奶油
5ml （1小勺）柠檬汁
60ml （4大勺）酸奶
2g免煮咖啡粉
20ml（一大勺加一小勺）热水
1.5片 （5g/片）吉利丁片
2g咖啡冻 免煮咖啡粉
150g热水
20g糖
1片吉利丁片
2个咖啡海绵蛋糕 鸡蛋
150g咖啡海绵蛋糕 热水
60g咖啡海绵蛋糕 低筋面粉
20g咖啡海绵蛋糕 融化黄油
2.3g咖啡海绵蛋糕 免煮咖啡粉
5ml （1小勺）热水
做法：
制作咖啡焦糖芝士蛋糕的衬底，需要6寸的咖啡海绵蛋糕一片，所以我们的第一步，当然是先制作6寸的咖啡海绵蛋糕一个了。准备好所需的材料，鸡蛋需要提前回到室温。
在咖啡粉里加入1小勺热水，将咖啡粉化开。
将鸡蛋打入碗里，碗坐在60℃的热水里，用打蛋器将鸡蛋打散。
倒入全部的细砂糖。
用打蛋器高速的打发鸡蛋。当鸡蛋的温度上升到38-40度（比手的温度微温）的时候，就可以把鸡蛋盆从热水里拿出来了。
一直打发到鸡蛋成浓稠的乳沫状，提起打蛋器以后，滴落的蛋液可以在碗里画出纹路的程度。
在打发好的鸡蛋里倒入过筛后的面粉。
用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式，把面粉和鸡蛋翻拌均匀。
拌匀后，将融化的黄油少量多次的淋在刮刀上，翻拌入面糊里（这样能让黄油和面糊混合得更均匀）。
再倒入第二步化开的咖啡，拌匀。
把拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模里，抹平表面，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤25分钟左右，至表面金黄，牙签插入拔出后牙签上没有残留物，就烤好了。
烤好的蛋糕，冷却后脱模，切去鼓起的顶部，用刀横切成2-3片（视你想要的厚度切成2片到3片。我们只需要使用一片，剩下的可以直接食用或者冷冻保存起来，待下次再用。）
接下来准备芝士蛋糕体。吉利丁片提前用冷水泡软（一定要用冷水），咖啡粉用1小勺热水化开，奶油奶酪室温软化以后，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。
在奶油奶酪里加入化开的咖啡、柠檬汁、酸奶、奶油焦糖酱（制作方法点这里进入），用打蛋器搅打均匀。
取出泡软的吉利丁片放入小碗，加入1大勺热水（冷水亦可），然后隔水加热不断搅拌至完全融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入奶酪糊里，搅拌均匀。
动物性淡奶油用打蛋器打发至出现纹路的程度。
把打发的淡奶油和奶酪糊混合，翻拌均匀成为芝士蛋糕糊。
将之前做好的一片海绵蛋糕铺在蛋糕模的底部，然后倒入全部的芝士蛋糕糊。
抹平蛋糕糊的表面，将蛋糕糊放入冰箱冷藏，直到表面凝固。约需要1-2小时。
最后，制作咖啡冻顶层。吉利丁片提前用冷水泡软。咖啡粉用热水溶解，再加入糖搅拌至溶化。将吉利丁片放入热的咖啡里，搅拌至吉利丁片完全溶解
将做好的咖啡液冷却至室温却还没有凝固的程度。把咖啡液倒入已经凝固的芝士蛋糕表面。
再次放入冰箱，冷藏4个小时，待表层的咖啡冻完全凝固成冻状，就大功告成了。脱模的时候，用热毛巾在蛋糕模外面捂一会儿，就能轻松脱模（或用电吹风的热风沿着模具周围吹一圈）。
微波炉早餐：南瓜糯米糕
不用蒸那么麻烦，用微波炉做南瓜糯米糕，方便又快捷。它有糯米的软糯口感，和南瓜特有的清香。
南瓜因富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分而越来越受现代人的欢迎,关键是南瓜热量低,而且能促进肠胃蠕动,帮助告别恼人的便秘
用料：
150克南瓜
100克糯米粉
50–80克粘米粉（大米粉）
1–2勺蜂蜜
做法：
来一张食材全家福，橘色的瓶子里装的是粘米粉（大米粉）。
用刀把南瓜切成小块儿。
加盖放入微波炉高火加热5分钟。
先倒出渗出的水分，再用勺子把南瓜捣烂。
加入1-2勺蜂蜜、100克糯米粉、50克粘米粉，揉成略干的面团状。粘米粉最后酌量加，关键在于是粘稠度的把握，要略干成型又不能特别干。
加盖放入微波炉高火加热3分钟，面团已经熟了，而且没有那么粘，比较容易成型。
用月饼模具成型，防粘可提前在模具上刷一层油，中间涂一点儿番茄酱作为点缀。
糯米南瓜糕成品图。
再切个侧面近景图，我的牙咬了一半ヾ(^▽^*)))，软糯香甜，带着南瓜的特有清香。
红豆薏米豆浆（破壁机版）
减肥人群早餐必备‼️

豆浆是我最喜爱的饮品之一。早餐来一杯，营养美味又低脂🥛非常适合想要减肥瘦身的小仙女哦💃
豆浆不仅热量低，而且蛋白质丰富。所以我特地买了一部破壁机，每天换着花样做😘当时主要看重它有预约和破壁免滤功能，懒人必备😛晚上把食材洗干净放进破壁机，加水，设定好时间，醒来就可以直接喝啦😋
下面分享六款我日常最爱喝的养生豆浆。
⑤红豆薏米豆浆
❤️功效：祛湿补血，消水肿
👥适宜人群：湿气重，经常出现水肿的人群。
用料：
克红豆                       20
克薏米                       20
克黄豆                       70
ml水                       1000
做法：
最后加入适量的糖 …石峰糖清甜零脂肪，是一种降肝火，💯止咳化痰，🗣清热解毒的很受马来西亚人们欢迎😊有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效‼️
肉包子
用料：
400G面粉
5G酵母粉
5G盐
200G（35度左右，以不烫手为准）water
猪肉
葱姜水
葱花
姜末
鸡粉
盐
做法：
将盐与面粉混合
将酵母粉倒入温水中静置3分钟左右完全溶解为止
将酵母水倒入面粉盆中，边倒水边用筷子搅拌面粉，直至呈雪片状
将面揉成光滑的面团，常温静置发酵2个小时（冬天可隔热水加热发面）
等面团发至1.5-2倍大即可（上面两张面团的照片因为远近不一，所以不大看得出来发面的效果。不过，从面团与面盆的空间可以比较得出来哈）
猪肉剁碎（加入葱姜水，葱花、姜末、鸡粉、盐等）顺着一个方向打至肉末上劲
发好的香菇切成小丁、莲花白切成丝用水焯一下挤去水分加入肉馅中拌匀
包的步骤：将发好的面团重新揉紧台揪成35G左右的剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮，包入肉馅
放置锅内的蒸格上再省15分钟然后开火蒸上15-20分钟蒸好后不要马上开盖，以免包子回缩，闷1分钟左右再开盖子
南瓜意面
用最简单的材料，最快手的方法，做出美味无负担的意面，在夏天最适合不过了😝😝😝
用料：
吃多少煮多少呗全麦意面
根据面量调节南瓜
一勺海盐
牛奶
黑胡椒
帕玛森干酪粉
做法：
将南瓜切块，隔水蒸熟

用微波炉的话也可以，就是要记得不时翻面，南瓜软了就可以了
锅里放一点点油，不粘锅即可

把蒸好的南瓜倒进锅里，略炒，至南瓜变稠，颜色变深

加一点盐调味，不要太多，否则会抢了南瓜的清甜
炒好的南瓜酱中加入牛奶，调节一下浓稠度

可以“少量多次”的加，避免手一抖加多了又要煮很久。。。
用大锅烧水煮意面，水多一些，水开后加入一勺盐

按照包装袋上的时间，把意面煮好，捞起后加入一点橄榄油，防粘
把煮好的意面和南瓜酱拌匀，美味健康的南瓜意面就做好啦

吃的时候我喜欢加上帕玛森干酪和现磨黑胡椒，大家根据自己口味选择吧～
烤豇豆 素食也可以如此美味
老板是舟山人，除了会烧海鲜，还擅长素菜，能把纯素的菜烧出肉菜的味道！这个烤豇豆是老板祖母在的时候经常做的，非常的下饭，绝对是素食版的红烧肉！
好方子，必须偷师过来跟大家分享！
用料：
1把豇豆
老抽
生抽
料酒
白糖
可不用鸡精
食用油
做法：
豇豆洗净，去掉头尾，差不多每根切成3段这样的长度
热锅冷油，放入豇豆翻炒至颜色翠绿，要稍微久一点哦，可以开中小火
放料酒、生抽、老抽继续翻炒，酱油不要放太多，老抽只要一点点，生抽推荐海天味极鲜，后面的鸡精可以省略
加水没过豇豆，加两勺白糖，大火煮。
煮开以后转中小火，盖盖子焖煮
中途开盖翻炒一下以免锅底糊了
汁收的差不多了，就可以出锅了～此时的豇豆已经变软，味道都渗进去了，过米饭真的太棒啦～
芙蓉芦笋
无比清新靓丽的一道菜！
用料：
一小把芦笋
2只鸡蛋
少许史云生清鸡汤
少许盐
少许鲍汁
少许水淀粉
少许清酒
做法：
芦笋洗净，滚刀法切成细条
蛋清和蛋黄分开打入碗中，分别加入3勺水淀粉，2勺清酒，充分搅拌均匀
锅里倒适量油，十成热后，将锅子端离炉火，然后分别倒入蛋黄和蛋清，迅速划散翻炒几下
立刻起锅
锅中再倒入少量油，大火翻炒几下芦笋。然后喷入少许清酒和1小勺盐，盖盖子，中火焖2分钟
倒入鸡蛋，翻炒几下
倒入一小碗史云生清鸡汤，和1小勺鲍汁，调入适量水淀粉勾芡，大火煮开，立刻关火
洒入少许香油，并且沿着锅边淋上一小勺清酒，然后起锅装盘
鱼香浇头面
突然想吃面，手头又有多余的甜椒和胡萝卜，就按照鱼香的做法炒了，味道还特别好，稀里哗啦的一大碗就下肚了
用料：
150g猪腿肉
半个甜椒
少许胡萝卜
小半个土豆
蒜末，辣椒
做法：
肉切丝，加生粉和少许盐、油腌制。胡萝卜甜椒和土豆都切丝
鱼香汁是根据下厨房的labrador的菜谱配的：=====白糖10g 香醋10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀
用小锅烧水下面，挑自己喜欢的面下就行了我用的是阳春面...  然后热锅下油炒肉丝到断生，推到一边然后煸香蒜末和辣椒，下胡萝卜和土豆丝翻炒，最后加甜椒，少许盐调味，然后推到中间和肉同炒
最后炒锅里倒入鱼香汁，炒匀略留点汁，盛出面条，浇上浇头，那就吃吧
奶油吐司面包
好多小伙伴要我出吐司帖子，让你们久等了哈😃
一直喜欢吃吐司面包，也是失败了好多次才做成功的方子与方法，这个方子是采用了一次性发酵到位再烘烤，节约了不少时间
感兴趣的小伙伴可以试试
用料：
310克高筋面粉
45克鸡蛋液
90克牛奶
85克淡奶油
45克细砂糖
3.6克盐
4克酵母
20克奶粉
15克黄油
（刷表面）蛋黄液（适量）
（表面）芝麻（适量）
做法：
奶油吐司这部忘记拍照了，用别的面包图片代替一下哈
除黄油以外，所有材料全部倒入面包桶内，（盐和酵母对角线放置）启动和面程序和面20分钟

加入提前软化好的黄油继续启动和面程序，和面20分钟后，面团留在面包机内盖上盖子醒15分钟
取出手揉（排气）大概15分钟左右
能拉出这样薄而不容易破的膜
平均分成3份滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
取出排气擀成长条状，卷起来盖保鲜膜松弛15分钟
再次擀成长条状，再次卷起来放吐司面包
送进烤箱发酵至8分满
我的烤箱自带发酵功能哈
取出刷上蛋黄液，撒上芝麻
送进提前预热好的烤箱
温度180度_35-40分钟左右
温度，时间仅供参考，按自己家烤箱的实际温度调整


10-15分钟左右盖锡纸，我忘记拍照了，再继续烘烤
出炉震几下，倒出放凉即可
兔肉萝卜煲
用料：
500克原料兔肉
两个萝卜
15克葱
15克姜
15ml调料生抽
15ml老抽
30ml料酒
做法：
兔肉泡水一天，（买回来的兔肉如果体肉血比较多，一定要多泡一会儿，去掉血水，这样不会腥。）
锅中加入兔肉和水煮开，水去掉不要，兔肉洗净
沙锅中，加入免肉，葱结，姜片，以及各种调料煮30分钟
再加入切块的萝卜，煮至萝卜烂了即可
自制地瓜粘饼
用料：
4个红薯
300克糯米粉
根据自己口味白糖
做法：
把地瓜打皮，上锅蒸熟。地瓜晾凉后捏碎，与糯米粉揉成如上图的面团。醒发两小时
平底锅倒少许油，锅热，把地瓜饼放进锅里，慢慢煎制
煎至如图即可。
哈雷纸杯蛋糕
记录一下，从头条搬运过来的。可能油多的原因，觉得松软好吃。自己做的步骤图没有拍。糖我用了五十克，不是很甜。自己用的橙皮，加了黄桃干，巧克力块，顶部撒的干果。
用料：
2个鸡蛋
70克白糖
1克盐
100克低筋粉
2克泡打粉
80克油
适量柠檬皮碎
做法：
刮柠檬皮碎，不用弄上里面的白色部分。
鸡蛋打碎，加盐糖柠檬皮碎一起搅拌志糖融化
加入过筛的低筋粉和泡打粉
慢慢搅拌至无干粉状态
油分三次加入，每次加入慢慢搅拌至油都吸入面糊的时候再加入下一次油
温度
软化黄油放裱花袋挤十字形状，这不我没有做，嫌弄黄油麻烦。
黄油挤十字形状
放杏仁片
判断熟透方法
这是我做的最后成品，觉得松软好吃，不干噎人的状态。
有淡淡橙子味。
海麻线包子
海麻线又名骆驼毛，味道鲜美，营养价值丰富。除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有大量的硫酸根，硫酸根具有抗凝血作用 ，对预防心脑血管疾病也很有帮助。 是大连人很喜爱的一种海菜。
用料：
适量水
适量面粉
适量猪肉
少许葱
适量盐
少许胡椒粉
可不加海蛎子
适量一品鲜酱油
做法：
和面。可选烫面，或玉米面皮都好吃。和好后放置松弛。调馅儿。
海麻线洗净切碎
肉剁成肉馅儿，注意都不要选全瘦，要有肥肉，海麻线油多点比较香。
混合海麻线和肉馅儿，加葱花，油、盐，一品鲜酱油和少许胡椒粉调味。喜欢海蛎子还可加点儿海蛎子，味道更鲜。
擀皮包制。一定要薄皮大馅儿才好吃。包好后凉水入锅，开锅后继续蒸15分钟，关火，焖两分钟。开始享用鲜美的海麻线包子吧！
烤箱锅巴
小时候放学回家唯一的零食
用料：
剩米饭
适量油
适量南德
做法：
把米饭拌匀烤盘上刷薄薄一层油把饭放进去用擀面杖擀平就行了烤箱预热一下温度是上下200度15分钟左右要开热风循环就行了
晚上做的图有点失真其实实物是金黄色的
青椒炒肉丝
用料：
个青椒
克肉丝
勺酱油
勺料酒
片姜
克盐
克猪肉
做法：
猪肉切成丝 洗净控干水分 加入老抽 盐 一点油拌匀
锅内放油 加入肉丝炒开 炒出猪油来 加入蒜片 加入青椒 炒一会 加入盐 糖 醋 最后淋点生抽出锅
香菇茭白汤
用料：
500克嫩茭白
2汤匙蚝油
绍酒
盐
糖胡椒粉
水淀粉
适量鸡粉
做法：
将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片
旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用
炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅
海底椰松茸鸡汤
突然想好好煲个汤～
用料：
1只小公鸡
250g松茸
三片海底椰
三根虫草
若干玉竹
若干西洋参
一个鲜百合
若干生姜
做法：
备料，鸡焯水洗净～
一锅炖
洗干净松茸，等汤炖一小时后倒入
再炖一小时后加盐起汤～
冲菜
翻微博时看到这两个字立即想起怀女儿的时候，胃口不好，楼道的阿姨用刀豆做了这个菜，吃了两碗饭，念念不忘的味道。今早天气好，逛菜场看到芥菜立即想到可以做。
用料：
适量芥菜
做法：
芥菜洗净晒干水分。
切碎，放热锅里炒，炒热放密封盒压紧盖好即可。
炒好了。
肉酿面筋
用料：
1、肉酿面筋
2、金花菜
3、黑木耳
4、生姜
5、葱
做法：
肉糜填满面筋
黑木耳和金花菜用水泡开，剪去金花菜头部硬的部分
水放入锅中烧开，三样食材和生姜、葱全部放入锅中
水开后放入黄酒、老抽、生抽，转小火烧，期间翻动几次
烧十五分钟后，加入糖、盐
再烧五分钟，出锅
糖水山楂
用料：
山楂
白糖
冰糖
开水
做法：
洗净准备去核
现在某宝上有很多专用的去核工具，大家可以尝试购买。
我的工具就是图一里那根不锈钢管子，是我妈妈买的，我只用它来去蒂。
用刀把山楂切成两半，去核。
去核后把山楂放在一个无油的容器内，个人推荐玻璃罐头瓶或者陶瓷的盛器，不易被腐蚀，毕竟还是酸性的。
铺一层山楂，撒一层糖，也可以依据个人口味放冰糖。
滚开的水浇在山楂上，水要没过山楂。闷一段时间（大概半天或者一夜，视室内温度而定），就可以吃了。
PS.也可以铺一层山楂倒一次水，这样山楂被烫的比较均匀，可以尽早吃上好吃的糖水山楂。
蔬菜土豆沙拉
夏天没食欲，来道开胃又健康的饮食。蔬菜，水果～大爱！土豆是减肥的好助手，配上健康蔬菜，健康好生活就开始了。土豆所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。
用料：
一个土豆
适量生菜
适量番茄/圣女果
一个鸡蛋
适量沙拉酱
做法：
把所需要的蔬菜、番茄清洗干净并浸泡，土豆清洗表面泥垢后把外皮去掉，并切开四份放到碟子上。
隔水蒸土豆，当然这时可以把鸡蛋放到底部煮熟。鸡蛋5分钟左右就可以拿出来泡在冷水里。蒸土豆的时间看土豆的大小而定。可以用筷子插土豆的方式来衡量土豆是否已蒸透。注意，为了捞土豆的卖相好看不需要蒸得太烂，当然也不能是土豆心还硬的。
待土豆成熟期间，我们可以把已洗干净的生菜做美观的整理。把生菜前3分1的头切去（因为我比较喜欢吃叶子）分别垫在盘子的底部。这样的好处是可以吸取土豆蒸出的水份和粘性，到时酱倒在土豆上也会直接流到底部的蔬菜上，不用担心生菜无味。
把番茄/圣女果切开，把凉好的鸡蛋剥皮，对半切开再切小块，然后和蔬菜一起摆盘。
土豆蒸熟后，可以直接用筷子夹开不平整的小块。然后倒入沙拉酱，搅拌，试味。此时沙拉酱不需要太多，只要土豆都能沾到酱料有味道即可。因为最后摆盘完还要倒在面上。
最后把捞好的土豆放在生菜上，此时土豆粘性很好，不用担心摆形跌落。
剩下最后一步了，在已摆好的盘形上s形倒在土豆上。完工！
蛋白瓜仁脆
份量：２２个
用料：
70克瓜仁
70克蛋清
50克白糖
40克低筋面粉
做法：
准备好材料，用无水无油的碗盛蛋清
蛋清边打发，边分三次加入白糖，打发至湿性发泡，大概拉起的小尖微弯
筛入低筋面粉
用刮刀上下切的方面将面粉和蛋白混合均匀
加入瓜子仁
再用刮刀用同样的手机将瓜子仁翻均匀
用刮刀挑起一小块面糊在烤盘上，使之大概成圆形，再用小勺子底部沾点清水后，轻轻压面糊面，整形为较平整（嫌麻烦也可以不用整形，呈自然状也好）
烤箱预热１５０度，中层，烤２２分钟，再调至１２０分钟，再烤２０分钟，熄火后，焖２０分钟即可
油炸--猫耳朵
这是一盘失败的猫耳朵，卖相不好，吃起来可以哦
用料：
2只鸡蛋
喜欢甜的可以多加一点白糖
喜欢甜的可以多加一点红糖
分两个盆，和面方便面粉
适量花生油
做法：
把分成两个盆的面粉和成团，一个加入白糖和面，一个加入红糖和面。顺便加入适量的花生油，不喜欢的可以忽略哦。对了，我一共两个面团，每一个里面都加了鸡蛋，红糖里面的可以不加鸡蛋，不然那个颜色不好调。
将面醒发一段时间，没有什么别的寓意，就直是单纯地醒发。
把面团掐成适当的大小擀成面饼，两张颜色不同的面饼上下放。觉得两张面饼沾不在一起，可以往面饼上摸一点水。之后将他们卷起来就可以了。
放入冰箱冷冻1-2个小时，我的猫耳朵不成型，看就是因为我急功近利，才冻了半个小时。
冻好后，用刀，一定要是很快很快得刀，不然切不断，有你好受的，我家的刀，钝的不行，猪皮都切不断。用刀把它切得薄一点，然后待油温合适下锅炸，如果想吃脆一点的，建议炸两遍。
注意炸的时候控制时间，不然就什么都看不出来，换不如在家炸个麻花。
诺，就是我图片的这个亚子了，哎，卖相不好，但是我爸妈吃了很多呢，很好吃的。
素鲜夏炒饼
用料：
两张手抓饼
五根芦笋
一小把豌豆苗
十条虾
三颗蒜
两根青辣椒
少许盐
少许鸡精
三勺朗姆酒
五根干辣椒
十颗花椒
少许黑芝麻
2枚玫瑰花
做法：
虾洗净去头挑虾线 芦笋 豌豆苗切小段 青辣椒 蒜切片 手抓饼煎好切块
油热锅将虾煎到微熟
热油花椒干辣椒青辣椒蒜将锅爆香 芦笋豌豆苗下锅爆炒1分钟 将手抓饼及煎好的虾入锅加入朗姆酒盐鸡精继续翻炒2分钟 
加入小半碗水关小火焖一会后即可出锅 洒黑芝麻玫瑰花瓣点缀
「手撕包菜的诱惑」
手撕包菜 操作简单 适合厨房新手 简单的做法却能惊艳全场
用料：
1个包菜
8-10个干辣椒
5克盐
1勺蚝油
10克白糖
20克五花肉
2勺醋
做法：
准备主要食材:包菜 耗油 干辣椒等
五花肉切片
包菜洗净手撕成块
干辣椒切小段 准备花椒
蒜拍碎
热少许油 下五花肉小火煸炒
 把五花肉煸炒出油 再下拍蒜
下干辣椒花椒爆香
再下花菜 用锅铲拍压10下
翻炒均匀
下醋两勺
耗油一勺
在下白糖 盐调味 即可起锅
装盘 大功告成！
金沙肉松包
咸蛋奶黄馅搭配辣松，仿佛在吃月饼哈哈~~~
用料：
#汤种
15克高筋面粉
75克水
#主面团
全部84克左右汤种
220克高筋面粉
30克低筋面粉
8克可可粉
10克糖
2克盐
2.5克酵母
15克黄油
#馅料
4个咸蛋黄
2个约100克鸡蛋
20克糖
60克牛奶
40克淡奶油
25克低筋面粉
25克澄粉
20克奶粉
30克黄油
适量辣松
做法：
汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底。加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火。盖保鲜膜冷却后冰箱冷藏一小时以上。
咸蛋黄喷白酒上锅蒸熟捣碎，我喜欢颗粒感所以没有捣的很细腻
鸡蛋加糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油搅匀
混合好低粉、澄粉、奶粉，筛入步骤2中，搅拌均匀
加入室温软化的黄油和蒸熟的咸蛋黄碎
小火加热不停的搅拌防止糊底结块
炒至粘稠成型即可盛出放凉备用
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。面团放在28℃左右的环境中进行一次发酵约半小时，发至2-2.5倍大。
取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，擀成圆形翻面，中间放金沙奶黄馅，上面放辣松
收口滚圆，收口向下放置。在36度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。
发酵好的面团取出，用粉筛和花片筛你喜欢的图案
放入预热好的烤箱中下层，175度烤18分钟左右即可。
牛肉怎么可以这么嫩——锡纸牛肉（烤箱版）
牛肉好吃但要做嫩比较难，爆炒用油多，火候也难掌握，用锡纸烤这个方法，完美解决了火候的问题，而且烤完后下面的配菜吸饱了牛肉和酱料的汤汁，也特别美味，油也很少，推荐大家做起来。做前注意看小贴士哦。
用料：
克牛肉
勺淀粉
个洋葱
勺生抽
做法：
先处理牛肉。新鲜牛里脊密封冷冻半小时，拿出来切成大的中薄片。冻后更好切。一大碗水放些盐，牛肉片浸泡一刻钟，捞出，再用水冲洗几遍挤干水，大碗备用。放入一点小苏打，胡椒粉，孜然粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，啤酒一大勺，顺着一个方向搅拌两分钟，直到牛肉看不到液体，放生粉搅拌，放生姜丝，一些油搅拌，腌制半小时备用。
准备配菜，黑木耳泡发后，开水煮一刻钟，取出，红萝卜切长条，开水中煮五分钟捞出备用，蒜苔开水中煮两分钟捞出备用，这三样再放入洋葱段，鱼豆腐，一点盐，一点辣椒粉，生抽，辣椒油多一些，蚝油拌匀，
烤盘28x28，底部横着铺锡纸，两头多留一些，铺上配菜，再把牛肉展开平铺在表面，再竖着铺锡纸在表面，然后四周再扎紧，封口，密封包紧，不漏汤汁。220中层，上下火二十分钟，烤的过程中锡纸会鼓起来，不用担心。
小心烫手，剪开中间的锡纸，翻开，从侧面一个口把烤出来的汤汁倒入炒锅，加一点水淀粉，如果口味重这一步可以加点盐，做成浓一些的汤汁。牛肉表面加香葱，或者香菜，把浓汤汁浇在牛肉上，撒上熟的白芝麻，开吃。
辣子鸡丁
用料：
鸡腿
干辣椒
花椒
大蒜
盐
蚝油
生抽
淀粉
姜
料酒
做法：
鸡腿去骨切成肉丁
干辣椒切断
蒜切片
姜切丝
鸡腿肉加蚝油盐料酒生抽淀粉腌制二十分钟
锅里多放油
将腌制好的鸡腿肉炸至金黄色
捞出控油备用
锅里放少许油  放入干辣椒花椒煸炒 超出香味  放入蒜片姜丝继续翻炒  放入炸好的鸡腿肉  大火翻炒  撒上芝麻和些许盐   出锅
摆盘即可
翡翠冰粉（黑糖）
用料：
20g黑糖
白凉粉（透明色）
1200ml开水
50g凉粉粉
抹茶凉粉（绿色）
50g凉粉粉
1200ml开水
20g抹茶粉
三个（不用模具也行）多肉模具
做法：
糖
50克凉粉粉和20克抹茶粉（这个抹茶粉带点甜味）
将抹茶粉倒入1200ml沸水中搅拌均匀，再倒入凉粉粉。边冲边拌匀均比加热煮沸。
煮沸后都入模具中。冷却至常温结为清澈透明嫩滑的膏状后，放入冰箱冷藏。（白凉粉除去加抹茶粉的步骤，做法一样）
冷藏后将白凉粉切成小块，绿凉粉脱模，淋上糖浆即可。
❤️
虾皮豆腐炒蛋
今天上的这道小菜是简单而营养比较好的一道快手菜式——虾皮豆腐炒蛋，适合上班族，希望大家喜欢呀！
用料：
2个鸡蛋
150克豆腐
30克虾皮
2根小葱
20ML植物油
少量盐
少量白胡椒粉
做法：
将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿
鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐和白胡椒粉
豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟
捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀
锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐
中火翻炒1-2分钟至干香即可
荷叶糯米圆子
用料：
适量糯米
小半张新鲜荷叶
一个鸡蛋
适量盐
适量肉馅
适量葱
适量姜
肉馅的四分之一香菇
适量干豆粉
适量（可放可不放）鸡精
少许生抽
做法：
糯米先用水泡两小时以上。
香菇去把。
切成细末。
姜切成细末。
葱切成细末。
把切好的香菇，姜，葱倒入肉馅中，肉馅别全用瘦肉，加点肥肉口感嫩些。
加入一个鸡蛋，再放入盐，豆粉，鸡精，生抽。
顺时针搅拌，多搅拌会，一定要顺时针，不能乱搅，直到肉馅很干，粘糊在一起。
荷叶洗净后剪开放盘子中，我用的鱼盘，椭圆型。
肉馅用手做成圆子在糯米中滚下沾满糯米。
放入水烧开的锅中蒸半小时就好了。
好看又好吃，软，糯，还有荷叶的清香。
红团 皮
用料：
克糯米粉700
克面粉300克
克糖 30%
成团即可克水
做法：
混匀后加水成团，加红色素
包入糯米馅或者豆沙馅
模具印花后蒸熟
紫薯蛋糕卷
无黄油！无奶油！负担少！
用料：
4个鸡蛋
50g牛奶
70g面粉
2g玉米淀粉
60g白糖
1小勺泡打粉
50g色拉油
做法：
蛋黄，20g糖，牛奶，色拉油，全部粉类搅拌均匀
蛋白加糖打发到硬性发泡。与蛋黄糊混匀。八寸烤盘，180度，20min
紫薯蒸熟或者烤箱200度40分钟烤熟，压成泥，加入适当牛奶调成你想要的干稀程度。铺在蛋糕卷上，卷起来，定型！
咖喱猪肉饭
超级简单的咖喱猪肉饭
用料：
圆葱
土豆
胡萝卜
猪肉
做法：
猪肉、土豆、胡萝卜切块，圆葱切丁。
入锅少许油，将材料炒微熟。
加水，依据个人口味加入咖喱
大火煮开，转中火炖。依据个人口味决定咖喱黏稠度。
爆炒孜然鸡心~香~多吃一碗饭😅
用料：
400克鸡心
2个青线椒
1个红美人椒
半个洋葱
适量油
调料:
2勺酱油
半勺糖
适量盐
1勺料酒
适量孜然
半勺耗油
做法：
鸡心清洗攥出血水，将油脂摘掉，对半切开，如果有血块一并清理一下
再用清水洗一下，烧开水，倒入鸡心焯水，大概15秒左右看到变色捞出备用，不要焯水久了，肉质变硬不好吃
准备: 洋葱切块，辣椒切段，备用，看个人口味±量。再将调料倒在碗里备用，孜然除外
油烧热，先下洋葱煸炒10秒钟，再倒入鸡心翻炒10秒
放入辣椒，倒入调料+孜然，翻炒上色入味，半分钟即可装盘了
香辣可口，肉质Q弹，超下饭😙
五花肉辣白菜土豆片
来到吉林以后才知道辣白菜的美味，这是一道下饭神器，有了它可以吃好几碗大米饭，减肥的绊脚石。
用料：
土豆
辣白菜
五花肉
盐
做法：
将所有的食材都准备好。
将食材进行改刀处理：土豆切片，五花肉切片，辣白菜切碎。土豆切片以后要过水，这样炒制的时候不会粘稠，不会糊锅。
炒制五花肉，将里面的油炒出来，但是还不能让瘦肉糊锅。
放入土豆片，土豆会吸收肉的香味。
土豆炒熟后再放入辣白菜，翻炒，放盐，出锅，辣白菜会有少许咸的味道，所以少添加一些盐。
胡萝卜蔬菜卷
因为是临时想起来做的，所有食材都没有经过称量，所以只有一个大概的份量，就像在家烧菜一样，可以依照个人的喜好随意加减或是加入其它食材！只要你喜欢，怎么做都行！
用料：
1碗面粉
半碗水
半根胡萝卜
1小勺盐
1个鸡蛋
1颗生菜
1根黄瓜
150克蕃茄酱或沙拉酱
做法：
生菜洗干净滤干水，黄瓜切条；
胡萝卜切成一毫米细丝，加入面粉  水  盐  鸡蛋一起调成面糊；
用平底锅将面糊摊成薄饼；
将生菜和黄瓜条铺在薄饼上，挤上蕃茄酱或沙拉酱卷起，好吃的蔬菜卷做好啦！
萝卜丝鱼头汤，蛮斩格
家常又鲜美的汤水，很容易做。在下厨房已有好多好多的类似菜谱啦~我呢，就是来记录下自己做过的菜，哈哈~
用料：
一根白萝卜
一个胖头鱼鱼头
几根葱
5片生姜
适量白胡椒粉
做法：
食材1
食材2
白萝卜削皮切丝，和生姜一起凉水入锅，大火煲开10来分钟。
煲萝卜丝时同时进行煎鱼头
滚开的汤里放入煎好的鱼头，继续大火滚开10分钟
转小火，盖盖慢煲到汤色变白，鱼头软烂，放适量胡椒粉、盐、葱段
葱段略略烫熟，白萝卜丝鱼头汤就大功告成了。汤色奶白，清淡又鲜美，操作起来还很简单。
花椒肉
北方的婚宴一般都上这道菜，肥而不腻！非常喜欢。每次都想吃两片，今天终于学会了制作方法，分享给爱肉肉的朋友!
用料：
1000克精五花猪肉
25克甜面酱
3克老抽
5克生抽
1-2克味精或鸡精
3克盐
10克绵白糖
3克（可用料酒5克代替）白酒
3-4克葱末
2-3克姜末
适量花椒
做法：
切长方块凉水下锅煮至肉皮能用筷子扎透。
肉皮抹上老抽上色
锅放几滴油和少许白糖（冰糖更好）肉皮朝下煎至上色
放凉切片
调汁:依个人口味加盐、味精、糖、酒、甜面酱、腐乳、老抽、生抽、葱姜、花椒
肉片蘸酱汁码放盘中
蒸30至40分钟
香酥香肠卷
用料：
4根香肠
1个蛋黄液
少许黑芝麻
3片手抓饼
做法：
准备一片手抓饼切成4小块（三角形状）
用一小块手抓饼皮包裹一小段香肠卷
准备一个鸡蛋黄.打散.刷蛋液.撒芝麻.
烤箱上下管200度20分钟
香喷喷的快手香酥香肠卷完成✅了
紫薯泥寿司卷
米饭里加入紫薯泥，谈谈的甜味
用料：
大根
寿司海苔
两个紫薯（小）
视人数而定大米
一小把糯米
半根黄瓜
小半根胡萝卜
肉松
香肠
适量沙拉酱
一个鸡蛋
白醋
糖
盐
做法：
把紫薯切块上锅蒸熟，同时电饭煲煮大米糯米饭
黄瓜、胡萝卜切丝，大根、香肠切条备用
鸡蛋加入一小撮盐搅打成蛋液，放一点点油摊成蛋饼。把蛋饼切条备用
把白醋，白糖，盐按照10：5：1的比例隔水加热搅拌，使糖盐融化
米饭煮好后趁热把第四步的调味汁加入拌匀，放凉备用
把蒸好的紫薯压成泥，拌入醋饭中。
放好卷帘，铺上寿司海苔，用凉水把手沾湿把紫薯饭铺到海苔上，海苔一边留大约1cm的边（方便卷寿司的时候粘合）然后一次涂上沙拉酱，铺上肉松和备好的菜。卷起来就可以了