xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
洛神花(红桃K)之果脯
哈哈，做洛神花果酱，泡了洛神花酒，怎能少了洛神花果脯，动手造起来。。。
用料：
800克洛神花花萼
45克盐
500克冰糖或白沙糖
做法：
新鲜的洛神花带有种子，需要去除种子，保留红色的花萼部分。
如下图所示
已去除种子的洛神花
倒入从盆中加入清水，放适量的盐，浸泡十分钟。
再用清水冲洗3-4遍。
捞出洗净的洛神花
晾干洛神花表面的水分
晾干表面水分的洛神花800克
撒入食用盐
翻拌均匀，让盐和洛神花充分接触。
这是两小时后的状态，可以带上一次性手套翻拌，压实，盖上盖子，室温放置12-16个小时。
加盐放至15个小时的洛神花
洗净晾干的保鲜盒或者是其它的容器
个人首选玻璃材质😂
保鲜盒中铺上一层洛神花
尽量压实
一层冰糖
注：冰糖敲碎或者用那种比较细的冰糖可以更好入味
我来没敲碎就直接制作了。😂
一层洛神花一层冰糖的步骤重复
最后一层上面铺上冰糖，按压实一些
覆盖一层保鲜膜
这一步可以省略
盖上盖子，放冰箱冷藏3-5天。
期间翻动2-3次，促进入味。
翻动后压平压实

这是已经制作好的洛神花果脯，脆甜可口，带一丝丝的咸味。

这个糖量根据我做的物料口感个人觉得合适。
如果喜甜糖量可按需增加
烤猪脑
丫头喜欢吃猪脑，可是新鲜猪脑难以买到，买过好多次烤猪脑，实话说真的口味不怎么样，只有海底捞的猪脑比较新鲜之外，其他就没有吃过好吃的，烧烤店的，湖南路的那个烤猪脑花，都不好吃，后来好朋友听说了想办法买到的，然后开车半小时临下班送到办公室来，非常感谢感谢
用料：
勺1孜然粉
2勺生抽
1克盐
5只猪脑
1勺料酒
5勺蚝油
5勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
做法：
洗干净，晾干，加料酒和姜丝腌一会
所以佐料切好备用
所有佐料加上麻油熬出香味
铺在烤盘上，底下垫锡纸
预热过得烤箱，200上下管，15分钟
快熟的时候散上香葱和孜然粉，再烤五分钟
出锅啦！味道棒棒哒
无花果面包布丁
面包丁吸饱了香甜的蛋奶液，口感嫩滑。正当季的无花果烤过后吃起来风味更佳。两者组合在一起非常美味。
用料：
2片吐司
2个无花果
1个鸡蛋
200毫升牛奶
80克淡奶油
1/2茶匙香草精（没有可以不放）
20克白砂糖
1/4茶匙盐
适量葡萄干
适量杏仁片
适量糖粉（装饰用）
做法：
吐司切丁，放入预热到150度的烤箱，稍微烘烤5分钟左右。
无花果切块。一个切成八块。
烤碗上抹薄薄一层油。预热烤箱到200度。
在小美主锅放入鸡蛋，牛奶，淡奶油，糖，盐和香草精。设定20秒/速度3混合均匀。
在烤碗中放入面包丁和无花果，倒入蛋奶液，撒上葡萄干和杏仁片。放入预热好的烤箱，烤20分钟。（根据自己烤箱的情况调整温度和时间。）烘烤结束后，撒上糖粉装饰，即可享用。
深夜暖胃：热汤面
冷了就来一碗！累了也来一碗！
用料：
份挂面
半根小葱
1根香菜
1个干辣椒
克胡椒粉
1勺香油
1勺酱油
1勺醋
2瓣蒜末
克盐
做法：
香菜，葱，蒜末，干辣椒，胡椒粉，香油装一个碗里备用
油少热浇入备好料的碗中
把煮好的面倒入碗中，根据自己口味加入盐，酱油和白醋！一碗暖胃的热汤面完成！
炒粉肉
这道菜吃起来肉的口感非常爽口，嫩嫩的，滑滑的，肉非常入味，不管是吃饭还是配粥都是一道下饭菜，主要是做起来也特别方便😍
用料：
250g瘦肉
1汤勺油
1汤勺排骨酱
少许酱油
少许味精
少许盐
2汤勺清水
2汤勺地瓜粉
葱花
做法：
第一步是先腌制肉，让肉更入味，
肉洗净切薄片，可以切大片一点，
放在小盆子里，
加入除葱花之外所有调料，然后就开始给肉按摩了。
按摩之后腌制20分钟
火开小，锅里放少许油，倒入腌制好的瘦肉，快速把肉炒散，然后再调中火翻炒，炒到锅干了再加点水翻炒，重复，直至肉熟变黏稠
装盘撒上葱花即可
土豆炖豆腐
用料：
1个土豆
1块豆腐
胡萝卜
盐
酱油
老抽
做法：
准备原材料
切好
配料切末
烧油放入葱花蒜末
放入土豆
加豆腐胡萝卜翻炒，加热水。
15分钟后出锅，开吃。
蓝莓咖啡酒冰淇淋
在网上团购了一部客浦冰淇淋机，哈哈，138大元好象是，因为实在是感觉外面的东西添加剂太多了，还是DIY健康许多！而且还不失美味，分分钟比外面的好吃上百倍哩！
这次加了美国的咖啡力娇酒，使得这个冰淇淋很香，酒意非常的醉人啊！
你也可以换成百利或者大象酒等等，也很棒的！
用料：
20ml咖啡力娇酒
10g蓝莓干
200ml淡奶油
200ml牛奶
35g细砂糖
10g葡萄干
做法：
冰淇淋桶抹净的用塑料袋包起来放冰箱冷冻12个小时以上，我冻了18个小时，哈！
用约5ML的咖啡酒事先用来淹渍蓝莓和葡萄干，备用；
淡奶油用打蛋器稍为打至不流动状态即可，不用打发起来；倒入冰桶中
细砂糖加入牛奶中搅匀，尽可能化开；然后把牛奶倒入制作冰淇淋的桶中；
加入15ML的咖啡力娇酒；
盖好盖子，开动机器，约十分钟后从加料口加入切碎泡好的蓝莓干和葡萄干；
耐心等待约15分钟左右，冰淇淋就做好啦，非常成功美味！现吃或得用盒子装起来放冷冻都行，随吃随取～
香煎玉米鸡蛋
简单的一道快手菜，即能当菜，又是主食，深受小家伙们的好评。
用料：
4~5个鸡蛋
一个嫩玉米
少许（没有也行）胡萝卜
一小勺盐
适量葱姜
适量食用油
做法：
所有材料洗干净备好，鸡蛋打入一个大点的汤碗。
新鲜玉米剥粒，胡萝卜切小粒，葱切小段，姜切片。
鸡蛋中加入一小勺盐打散。
将所有材料（除了姜片），放入装鸡蛋的碗中，搅拌均匀。
锅中倒油，放入姜片炸一下。
倒入混合好的蛋液，大火煎熟。
出锅装盘，简单又好吃的快手菜就做好了。
糯米鸡
用料：
1000克糯米
15张荷叶
4勺蚝油
500克鸡肉
5勺生抽
30粒干贝
3勺淀粉
5克盐
4勺美味香
20只虾干
可有可无鱿鱼干
4条腊肠
做法：
我这只有500克，其实是煮了500克，发现太少，再煮500克，糯米不发太大，所以我煮了2次。
这样的米杯，大概10杯糯米。
煮糯米千万要少水，稍盖过糯米的面就好了！我是直接电饭锅煮的，没泡过糯米，但感觉泡一下也行，重点来了！煮糯米的水用泡元贝和虾干的水！煮熟糯米好香！记得要下点盐！一点就好！
蚝油，鼓油，美味香和淀粉拌匀，放置冰箱冷藏一晚。要包前下油炒熟。待凉。
腊肠直接切片。待用
元贝，蝦干和鱿鱼炒香待用。
糯米饭煮熟大概就这个样子，不要太湿。晾凉待用。
荷叶我泡了2小时，但是建议泡完还是煮一下或热水泡一下，因为不煮或不烫一下的话有点点涩味。
底一层糯米，面一层糯米，中间是馅料。
蒸20分钟即可！很好吃！
花生芝士炼乳土司
用料：
切片系列一片土司
随意一大勺花生酱
适量炼乳
一片只是
适量各种坚果水果
做法：
先准备材料这样才不会方
我示范的是平底锅版的（烤箱的上下火150°）
先放坚果，我用的是麦片，炒炒香，再放土司煎煎煎
煎好以后芝士切两半，土司侧面划口塞进去，先涂花生酱再涂炼乳，花生酱推荐用颗粒型的口感会比顺滑的丰富的多，然后再把另外半片土司放上去，淋上淡奶油或者酸奶，再把水果和坚果放上去就好啦(ﾉ≧ڡ≦)
正宗烤兔肉怎么做【图文】
用料：
5勺料酒
5个八角
5片姜
5勺生抽
5克盐
做法：
将兔子洗干净切成六份。
将七粒大蒜捣碎、香菜、盐、油、醋、白葡萄酒和在一个大碗里腌制一会儿。
烤箱预热190度。将兔子放入下层。40-50分钟。烤到一半时把汁淋到兔子上。
土豆去皮，切大块放入冷水。煮到八成熟后，滤水待用！
取一个锅放入足够的油将土豆炸成金黄色。
用一小锅将三粒蒜+香菜+油加热一下。
风吹五香腊肉
秋风起，腊味香；

没有烟熏味道的腊肉是广东的特色，

为了更好吃，我稍微改动一下配方，嘿嘿，真的赞喔，

炒大蒜辣椒，或者和腊肠一起做个煲仔饭，好好吃。。。
用料：
2500克五花肉
10～20克五香粉
老抽(李锦记香菇老抽）
40克高度白酒
少许花椒
10～40克白糖
食盐
做法：
五花肉用热毛巾擦一下，不要洗，晾干一会，放入塑料盆或者瓦盆；
放白酒揉匀；
多放老抽擦遍五花肉；（酱油多才好吃喔）放一点点盐，（如果老抽多，尽量少放盐）
放五香粉，糖，花椒，戴上手套使劲抓揉一会，然后放在阴凉的地方24小时；（中途要翻动抓揉）
用绳子挂在窗户或者阳台，可以稍微晒到太阳的通风的地方；干燥时期，3-4天即可食用；我喜欢不要吹太干，太干觉得瘦肉不太好吃；
晾好后，可以切断放冷冻保存。
如果肉比较厚，需要腌制48小时哦
红烧鸡腿~我爱吃
最近一直在想念周星驰的《唐伯虎点秋香》里的鸡翅，没办法只有鸡腿，被我篡改了红烧鸡腿我最爱吃    哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
3只鸡腿
4勺糖
5勺生抽
1勺老抽
3勺蚝油
6片姜
适量葱花
适量清水
做法：
鸡腿洗净后去多余的油脂，起锅入冷水，放入鸡腿和姜片，煮沸15分钟后，再洗一遍去肉泡沫，冷水浸泡。
取一只小碗，加入生抽5勺，老抽1勺，蚝油3勺，白糖4勺，搅拌均匀，加入适量的清水
碗里捞出鸡腿，控水。锅里放油，下鸡腿，稍稍煎一下（怕油四溅的可以省略这步）
最后就倒入之前调好的汤汁，中火煮5分钟左右，转小火煮10分钟，（这边可以尝下味道，太淡加点盐，太咸加点水）最后调大火收汁。完成，出锅，撒上葱花，开吃。
黄金蛋包饭
吃了这个保证您能每天做好梦
因为它特别好吃
里面的米饭简直是超级超级的好吃
这个做起来虽然复杂，但是吃起来简直了
食材也需要的多
但是看着这诱人的蛋包饭
还是要试试做啦！
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量番茄酱
少许盐
适量食用油
2片火腿
1根黄瓜
150克玉米粒
适量葱花
做法：
我们开始吧！
提示：字打在图上了。
提示：字打在图上了。
提示：字打在图上了。
提示：字打在图上了。
把米饭盛出来。
提示：字打在图上了。
提示：字打在图上了。
😊因为不想打字。
马上要完成了。
一份黄金蛋包饭就完成了。
不插电自制酸奶（德运奶粉）
市售的酸奶添加剂太多，有糖，无糖的酸奶虽然不升血糖但它比有糖的还甜，喝着难受，孕妇还是自己整点安全的，自己做的无添加，对于控制血糖和体重很有帮助。之前都是用酸奶机制作，老式酸奶机都是一升的内桶，每次吃的时候都要挖出来然后剩下的就会有汤水，基本上两次必须吃完要不然就不好吃了，孕期又不能吃太多一次一瓶100ml的刚好加餐
用料：
100-110克德运奶粉
一升水
1克酸奶菌粉
做法：
酸奶菌粉提前从冷冻室拿出来放置三五分钟
100ml的玻璃瓶用开水消毒，就放在大盆里面到上开水放置五分钟，也可以放在锅里面加水在火上煮，或者烤箱烤十分钟
汤好瓶子拿出来倒扣这控干水分，制作牛奶的时候它就晾好了
110克德运奶粉+1升水+1克酸奶菌粉，用35-40度的温水冲调，制作好的奶会稍微多点可以到11杯，所以可以稍微减量，基本上就是10克奶粉+100ml水的比例，奶粉可以适当调整多来点，我上次用了150克奶粉+1升水做出来非常浓稠像是老酸奶
冲好的奶倒进玻璃瓶盖好
准备了两个可以放热水的瓶子，里面放上五十度左右热水
把酸奶和热水瓶都放进事先准备好的保温包里面，我这个保温包有一定的厚度，也可以放在泡沫箱子里面发酵八小时。之前用酸奶机，面包机 ，电饭锅都做过，但是容量都太小不能一次放下十瓶，酸奶机只能放四瓶，面包机和电饭锅只能放六瓶，烤箱做过两次但是有一次失败了，温度没掌握好，这个不插电的既安全又能保证成功率
温暖的地方放置8-9小时，中途我打开看了看温度，觉得不够热就换了一次热水，可以放置暖水袋，或者用农夫山泉4L的桶装半桶五六十度的热水
做好以后放到冰箱冷藏一晚就可以吃啦，吃的时候随意放上喜欢的水果或者蜂蜜，果酱都行，就直接吃也是不错的
烤奶酪面包片（简易版）
买错了奶酪，1公斤，醉了，所以使劲吃～～这个方子非常消耗奶酪～～而且我家没有称，量都是估计～～( ´ ▽ ` )ﾉ
用料：
70克左右（估计）奶酪
1个鸡蛋
一点点（奶酪本身是咸的）盐
2大勺，20克左右糖
配方抹一片切片面包的量
做法：
我买的奶油干酪，像个火腿肠一样，放小碗里隔水融化。（网上说用打蛋器打至顺滑，我懒得洗打蛋器，所以就用筷子搅拌成了糊状）
融化后加全蛋，搅拌均匀（不要太稀，要厚厚的黏稠状，如果太稀，再加点奶酪）加糖，盐，再次搅拌均匀。（如果上一步奶酪很难打软，加全蛋再打，很快就可以了～）
厚厚的抹在面包上，烤箱预热上火180，下火120，下面会软软的，如果想下面也很脆，就上下火都180，5.6分钟，拿出来，开吃。要！趁！热！
土司火腿卷
感觉味道上有些不足 希望大家多多提建议～
用料：
土司
火腿肠
面包糠
鸡蛋
做法：
将土司擀薄并去掉四周的硬边
将火腿肠卷入土司中
将卷好的土司火腿卷充分浸入蛋液中
裹一层面包糠
想要多加一些面包糠可以重复3 4步
放入油锅 小火煎至表面金黄即可
红石榴玫瑰酒
用料：
红石榴
食用玫瑰
冰糖
白酒
做法：
玫瑰洗干净晾干，石榴剥开待用
在干净的瓶子里，放入冰糖玫瑰和石榴导入白酒，2个月以上可以喝了，好期待。
🍀️百香果果冻(Q弹爽口，吃货必备)
💗️对于不爱吃甜食的老公，可是非常钟意这个百香果果冻...
用料：
2个百香果
20克白糖
2勺蜂蜜
50克凉粉
500克水
做法：
󾠮️百香果挖出果肉，放入蜂蜜搅拌。
󾠯️把凉粉放入100克水搅拌
󾠰️锅里放400克水和糖烧开，再放入白凉粉水小火煮沸，要不停搅拌。
󾠱️再倒入百香果搅拌均匀，等待冷却。
󾠲️放入冰箱冷藏，凝固即可。
󾠳️开动了哦😋️
金针菇酱～比肉还好吃
春节家里备了很多菜，爸爸买了好大一包我喜欢的金针菇。这量也太大了，想起来之前做过的松茸油，决定改造一下，用这个方法做一次金针菇，金针菇比较吃油，为了健康最后做成了这个美味的金针菇酱
用料：
1000g金针菇
一把瑶柱
一把海米
两个蒜
酱油
花椒
蚝油
小米椒
做法：
准备材料：蒜压成蒜泥。
金针菇撕开洗净过开水，沥去水。
瑶柱泡发后撕成丝。
海米洗净泡发。
小米椒切段。
准备开做
锅中热油，放入蒜泥炒至变色，加入花椒粒和小米椒，蒜泥变成金黄色后，加入瑶柱丝和海米，最后倒入金针菇。大火翻炒
炒至金针菇表面比较干爽，油开始外渗，放生抽和蚝油，炒均。喜欢软的这样就可以了。喜欢干的多炒一会儿。我炒了大概半小时。
装入罐子，非常鲜美的小菜。如果不是特别干的话，那么还是要尽快吃掉的。
我一顿可以吃半罐子，喝粥或者卷饼拌饭都超级棒。当零食也没得说
红豆mini小餐包
用料：
200克高筋面粉
80～90克水
3克酵母
1个小的，约38鸡蛋
3克盐
30克糖
6g蜂蜜
23g脱脂奶粉
18克黄油
做法：
后油法混合，一次发酵至两倍大
排气，滚圆松弛10分钟，分成三等份

取出一份，排气，分成四份
分别滚圆
压扁，横竖各轻轻擀一下
（擀的过程中如果沾手可以沾少量面粉）
包入15g搓成球的红豆，跟包包子一样包起来
一共可以做12个小餐包
放入烤箱二发40度45～60分钟至两倍大
155度预热18分钟
菜花裹蛋
4点，和老公准备去宜家。他墨迹着在沙发上又躺又坐。几番过后终于吐出实情，“我想在家吃”他说。此言一出让我还颇有成就感，起码是阿朵连带她的厨房，让他有留恋感。抛开若有所得的小情绪，怎样毫无准备的来个快手菜呢？于是有了“花菜裹蛋”，我记得他说过，“我爱吃蛋”。
用料：
2个鸡蛋
适量花菜
盐，辣椒碎
做法：
打散鸡蛋加入辣椒碎，盐
花菜剁碎
搅入鸡蛋液
热油，倒入搅拌物，快炒出盘。
萝卜韭菜肉饺子
给赵小奇做的水饺教程
用料：
适量韭菜
半斤猪肉馅
一个白萝卜
油
适量盐，五香粉，鸡精
葱姜沫
蚝油，豆瓣酱
做法：
水和面，和的软一点，面和水的比例我也不晓得啊～-_-#和光滑后，盖上湿毛巾醒着，然后就准备馅料
萝卜擦丝，焯水，煮一下，稍微发软
成品
肉馅，两分肥
花椒水倒进肉馅搅拌，加少许盐和五香粉提味，一个方向直至肉馅黏稠拉丝。可用白水代替，循序加水
花生油烧热
豆瓣酱
油热到冒烟关火后炸两勺豆瓣酱，入葱姜沫，蚝油，待油温降下拌入肉馅
捞出萝卜丝，切碎粒
包在湿纱布里卷好，使劲拧出水分……如果是白菜馅也要这一步，韭菜馅或者茴香馅则不需要挤水
剁碎韭菜，能有多碎就多碎，
加盐，五香粉，味精调味，如果油少则可以拌入点香油或者食用油
分面
把面分割成小面团，再揉几下，揉光滑
取一个小面团，抻，拉，搓，成两个手指粗的条
切一个指节宽的面ji
按压成圆饼，比较好擀饺子皮
一只手转，一只手擀，饺子皮中间厚两边薄（这样挤饺子的包法不至于挤破饺子肚，但也不要太过分，稍微中间厚一点即可，擀皮时擀面杖擀过面皮大概三分之二位置）
少放点馅，对好两边的皮，或挤或捏，初学者包住就好
包饺子熟能生巧，皮包馅大也是时间问题～好吃不过饺子每一家的味道也不一样，白菜，萝卜，南瓜，西葫芦都可以入馅～～祝愿一个人在雪梨的赵小奇会把自己照顾的越来越好^_^
彩蛋！糖醋蒜，吃饺子绝配，就是吃完嘴里会有很大味道
火腿芦笋芝士厚蛋烧
火腿芦笋的鲜味和芝士的浓香使原本就很美味的厚蛋烧更加华丽升级～
用料：
4只鸡蛋
2片火腿
几根芦笋
1片芝士
盐
糖
香油
海苔芝麻
做法：
鸡蛋打散，加入少许盐、糖和香油搅打均匀
火腿、芦笋、奶酪分别切小片，加入蛋液中并混合均匀
平底锅加少量油，先倒入三分之一混合蛋液，小火煎至凝固，用筷子和铲子把蛋饼卷起，靠在锅子一边
再依次倒入三分之一蛋液，重复上述步骤
将成型的蛋卷切段装盘，撒上海苔和芝麻即可
干贝烫青菜（少油健康）
办公室姐姐教的健康素食，想吃青菜，又不想炒太油腻，可以试试
用料：
少许干贝
1小勺耗油
一份青菜
2瓣（不吃也可不放）蒜
做法：
干贝提前泡发（至少半小时），捏碎备用
清水，滴两滴油，把青菜烫熟捞出摆盘
少许油（润锅不让锅干烧即可），蒜头爆香，把干贝煸香，（干贝有盐味，不另外放盐），放一勺耗油，泡发干贝的半碗水倒进去，煮5分钟，淋在青菜上
鸡蛋灌饼
用料：
一个鸡蛋
50克面粉
两三片生菜
5克油
做法：
将面揉成面团，醒3到5分钟
抹油后面饼边缘捏实
压成大面饼
锅里刷油，面饼放下锅，看到泡泡基本出来了，翻面
翻面至完全膨胀
泡泡弄破，放入鸡蛋，适当翻面
加入孜然粉，加入生菜，完成
草莓芒果奶油蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕
100ml奶油
5个草莓
20克细砂糖
50ml鲜奶油粉
150ml鲜牛奶
1个芒果
少许草莓酱
做法：
将蛋糕坯整理一下，如有开裂也没关系，将上方削平即可。（最好用带齿的蛋糕刀，我用厨师刀削得就不怎么好，使不上力。）
制作涂表面用奶油,用干净的盆，将淡奶油与糖倒入，盆下放冰块。用电动打蛋器高速打发，至用手挑起时呈比较凝固的状态即可。用抹刀挑些奶油到蛋糕坯表面，左手旋转放蛋糕的盘子（或转台），右手持抹刀尽量将奶油在蛋糕上抹平。（我的不是正规的抹刀，只是一般的西餐刀，不怎么好用）送入冰箱冷藏几小时
将草莓用清水加一滴洗洁精浸泡二十分钟后冲洗干净沥去水份，对半切开；芒果去皮切成半月形的片
制作裱花用奶油：鲜奶油粉倒入一干净的盆中，倒入75ml牛奶，用电动打蛋器高速打发，看融合得比较均匀再倒入另外75ml牛奶，继续高速打发，至用手挑时呈比较凝固的状态即可
从冰箱里取出蛋糕，将打发好的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面挤出形状。摆上草莓、芒果，刷上草莓酱中的酱汁，使水果看上去更亮。再用根筷子蘸上点酱汁写上字，画个笑脸就可以了。笑脸的嘴大了点，用一小块草莓酱中的草莓放滴
木糠蛋糕
传说中在澳门和蛋挞齐名的甜品，上次去澳门都木有吃到，满地打滚！！！话说吃起来真的有木糠的赶脚呢~~
用料：
240G（我用的三联包）酥性饼干（我用的蛋黄也酥酥）
250G淡奶油
根据自己对甜的喜好看着加炼乳
做法：
饼干打成碎末，可以用擀面杖擀，也可以放到料理机里打碎，重点是真的要碎末的样子，不要出现小颗粒
淡奶油打到6分发，加入炼乳（先加一些打匀后尝尝，不够甜继续加），打发到可以做奶油蛋糕的程度，就是很发很发，蛋白硬性发泡的感觉
奶油盛到裱花袋中，在容器里，一层饼干碎，一层奶油，保证最后一层是饼干碎。饼干碎底层压实，中间层轻轻压平即可，否则奶油会被挤出来~~
放入冰箱冷藏或者冷冻2小时
自制无添加水果果冻
孩子们总是对滑溜溜的果冻有着谜一般的爱，可是买来的果冻满是香精、添加剂、假果肉、色素，你真的让孩子放心吃么？
孩子抵抗不住诱惑，不如自己动手做！宝宝爱吃的各种新鲜的水果切成丁丁，加上煮好的白凉粉，外加一点点糖，那么简单的水果果冻一定要做！
用料：
50克白凉粉
500克清水
5克白糖
2个黄桃
适量蓝莓
做法：
准备食材
水果洗净切丁
早餐机里加入清水
加入白凉粉
加入白糖
小火煮
锅中由白变透明，煮开稍许粘稠感
水果丁放入模具中
加入煮后的溶液
放入冰箱冷藏二十分钟或者常温下放凉，脱模装盘。
驴打滚
每次做蛋黄酥都会自己炒制豆沙，结果每次做完蛋黄酥都能剩下一些豆沙在冰箱存着，想到驴打滚能清空这些豆沙，马上动起手来啦😄第一次做驴打滚很成功呀写个菜谱纪念纪念。
用料：
50克黄豆粉
适量红豆沙
200克水
200克糯米粉
做法：
200克糯米粉加200克水混合搅拌均匀😄没有加糖因为豆沙就够甜度了，糯米粉用的是三象牌的，哈哈感觉比较好用，好用在面团里面没有加油也不会黏手，好吃在口感好不发硬。水可以自行斟酌加少一点或多一点，混合后的状态是稍微有一点点流动性的糊状。搅拌均匀后就上蒸笼冷水大火蒸25分钟，蒸到插入筷子没有生粉带出来的状态，蒸好后一边放凉。
黄豆粉是用料理机打的粉，干黄豆洗干净晾干水放进料理机打成细腻的粉，打好后粉过筛后用不粘锅小火炒制出豆香味，哈哈还好没炒过头否则就发苦了。
准备好豆沙😄豆沙实在是喜欢自己做的，外面的太太太甜，而且豆沙自己吃的也容易做，红豆高压锅加高出豆面差不多一根手指高度的水煮熟，没有高压锅豆子就要泡泡才容易煮，煮熟的红豆放凉后倒进料理机打细腻，打完的豆沙放进不粘锅加糖小火炒到稍微有点流动性的时候就可以啦，豆沙炒太干口感就不大爱了，糖的量是自己尝着甜度放的😄炒豆沙不爱放油。
放凉的糯米团撒上些黄豆粉揉揉用擀面杖擀成厚度1cm的大方块😄三象的糯米粉真的不粘手很好操作，有点粘擀面杖就要撒撒黄豆粉就好擀啦。擀好后面团上均匀抹上豆沙，卷起来。
卷好的长长条面团，用刀切好一块块，再在黄豆粉滚上两滚，摆盘😄大功告成。
哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
榴莲芝士蛋糕
榴莲和芝士都是让人爱之深恨之切的食物，有人趋之若鹜，有人避之不及。

我相信此刻点开这个菜谱的你，一定是榴莲爱好者兼芝士分子，那么这款蛋糕就是为我们量身打造的终极美食啦～

一口一口吃掉烦恼
一口一口吃掉忧愁
用料：
90克（约6片）优谷消化饼
30克无盐黄油
200克奶油奶酪
35克细砂糖
2个鸡蛋
75克淡奶油
7克玉米淀粉
1个六寸活底圆形模具
一小张油纸
一小张锡纸
150克榴莲肉
做法：
消化饼干放入拉链袋用擀面杖捣碎。
消化饼干碎中加入软化到快要化掉的黄油，拌匀。
六寸模具的活底用油纸包一下放入模具中，这样蛋糕冷却后比较容易脱模
2加入3中，用勺子压平，放入冰箱冷藏。
室温软化的奶油奶酪中加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀
加入搅拌碎的榴莲肉，拌匀。
加入鸡蛋，拌匀
加入淡奶油，搅拌。
筛入淀粉，搅拌均匀，榴莲乳酪糊完成
烤箱预热200度。取出模具用锡纸包住模具底部，榴莲奶酪糊注入模具，用力镇几下，排除大气泡。入烤箱。
200度上下火烤15分钟后，降至175度，烤45分钟。出路冷却后冷藏，就可以享用啦～
喜欢表面微焦的美式芝士蛋糕的样子的话，可以最后加上火200度烘5分钟^_^
减肥好搭档，零负担红糖椰蓉燕麦饼干
⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
某天整理家里的存货，发现还有一大包没有拆封燕麦片，得赶紧想办法解决，于是，搜索了下厨房里有关燕麦的饼干方子，然后根据自己的喜好和家里现有的材料，增减了其中的配料，调整了配比，没想到成品的口感是如此好，哈哈~o(〃'▽'〃)o
话说，红糖和燕麦真是绝配，真心好吃到没朋友！
؏؏☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝؏؏完美
中华民族的传统美德之一就是：分享。所以，好东西更加要大家一起分享咯～✿✿ヽ(ﾟ▽ﾟ)ノ✿完结撒花！
用料：
225g快熟燕麦片
50g椰蓉
50g熟黑芝麻
150g低筋粉
100g红糖
180g黄油
50g淡奶油
60g蜂蜜
4g小苏打
做法：
燕麦片、椰蓉、黑芝麻混合均匀。
低筋粉和小苏打混合后过筛，和刚才燕麦片混合物搅拌均匀。
混合后基本就是酱紫~o(〃'▽'〃)o
黄油加热融化，加入红糖，蜂蜜、淡奶油，搅拌均匀。
混合的粉类倒入黄油盆，直接用电饭锅饭勺拌拌拌，搅拌到无干粉。
然后就是整形，很简单，取适量粉团用力捏圆，压扁就行，整齐排入烤盘。
在整形的同时预热烤箱，我是50L容量的大烤箱，160°上下火中上层14分钟正好～
出炉后的饼干比较软，所以要用铲刀铲到铁丝网架上晾凉，如果直接用手很容易就会弄破哦⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾
中筋面粉小餐包
在国外，老外很多人都爱做这种小餐包，可以放个两三天，吃早餐时候微波炉热20秒，搭配牛油🧈或者巧克力酱，再来一杯咖啡☕️，真是最棒的早餐或者下午茶☕️了，而且它是最简单最好做的
用料：
500克中筋面粉
一个鸡蛋
一个鸡蛋黄或者全蛋液
5克酵母
8克盐
55克糖
250克水
50克（没有可用椰子油代替）牛油
做法：
首先准备好各种材料，量好重量，把准备好的水放到微波炉30秒，拿出来把细砂糖全倒进去搅棒均匀，酵母均匀撒在水表面，静止一分钟
在面粉里打进鸡蛋一个，放入盐，我是把混合好的水一次性倒进去，2-4档搅拌成团后把50克切小块的黄油倒进去，4档中速搅拌一个小时，成手套膜就可取出（如果太粘就加点面粉继续搅拌，如果只是有一点黏的话，没关系，拿出来桌面撒点手粉揉几下就不黏了）
桌面撒点手粉，取出的面团按揉一下排气，揉成面团，中间戳一个洞，拉长
分成三排做成15等份（大概是58克左右一个）四排可以做成20等份（大概是45克一个）具体克数不太记得了，自己测量一个大概吧，每一个都按压几下揉圆收口，一边做一边用保鲜膜盖上，完成后放在室温25-35度左右的地方发面2个小时，变1.5倍大就可以了
烤箱预热180度（360华氏度），根据自己烤箱的脾气，火大的烤箱175度就好，冰箱取出准备好的一个蛋黄或者全蛋液也行（这里主要是颜色，蛋黄容易上色，但不小心会上色过深，颜色想淡一点的可以刷全蛋液，封面用的是全蛋液，轻扫在面包表面，撒上芝麻，放进预热好的烤箱，时间调整30分钟，小烤箱要放中下层以免上色过猛，准备一张锡纸，上色满意后就盖上烤，一般上色是在15分钟到20分钟之间，剩下时间是盖上锡纸烤，想要松软点可以提前三分钟出炉
松软的面包出炉
我家室温22度，这样保存两三天没问题，吃的时候放到微波炉转20秒，抹上黄油🧈或者巧克力酱口感都非常棒
加了巧克力酱也非常好吃😋
拔丝煎蛋
一时兴起想起广告里丫头给大叔做的拔丝煎蛋，所以想试试来着。结果真是出乎意料啊。
用料：
一个鸡蛋
20～30g白砂糖
做法：
将鸡蛋慢火煎好八九分熟即可。太老不好吃。
锅底留些油不让锅太干。将糖倒进锅里先快火加热待糖融化转小火，熬制糖色棕红粘稠。用勺子舀一些糖浆慢慢在鸡蛋上慢慢拉出丝将其覆盖。这个时候爱怎么玩就怎么玩吧。糖硬了可以继续加热再拉丝。
polish（波兰种）乳清奶油奶酪吐司
乳清的吐司我做过好几个了，每次组织口感都超赞，这次有了奶油奶酪，怎么能错过两个的强强结合呢^_^而且这个吐司我省略了鸡蛋，材料更简单纯粹。也适合鸡蛋过敏人士哦～～

关于乳清做法，请大家在下厨房搜希腊酸奶。

方子是450克吐司模一个的量！

制作前请看小贴士！
用料：
#polish#
50克高筋粉（惠宜）
50克乳清
1克干酵母
#主面团#
200克高筋粉（我用金像惠宜各半）
38克细砂糖
3克盐
12克奶粉
65克奶油奶酪（安佳）
100克乳清
2克干酵母
16克无盐黄油
做法：
polish液种所有材料混合，放入冰箱5度冷藏16小时以上。（不超过3天）
你也可以室温发酵，发酵到很多泡泡，高起又回落的状态就好了。
我这个就是室温发酵的。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，再加入黄油，盐揉到完全。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气（这里特别强调下，不用排气哦，这一步和后面的直接擀开关系密切）
均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
这张图是进去5分钟后。
10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
组织超细腻哦
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芝麻糊
在阿那亚的糖水铺第一次吃到超好吃的芝麻糊，一直到处找配方，这次试到一个，总结一下经验教训
用料：
2黑芝麻
1糯米粉
适量清水
做法：
黑芝麻炒熟，不要🔥大，容易苦
晾凉
黑芝麻备用，糯米洗净用水泡俩小时，比例黑芝麻2：糯米1
黑芝麻，泡水的糯米，清水，打糊～打好后放锅里煮熟～放糖或者蜂蜜或者枫糖甜度自己试。👉🏻经验教训来了：1.一定要多次打磨，打三十秒停一停，再打，多次，打到没有颗粒。2.水可以多点，煮的时候多搅拌，要不很容易成块。3.为了口感好一定要过筛，多过几次，我忘了😂
德式烤猪蹄膀
因为疫情不能外出就餐，很想吃烤德式猪蹄膀于是就自己动手做起来！
用料：
只猪前腿1
克盐10
片香叶4
勺黑胡椒1
勺白酒6
做法：
选猪前腿1只，双手用力的搓盐在猪腿上，按摩10分钟，然后倒入白酒，黑胡椒，香叶，放置于密闭的盒子内腌制24小时，冰箱冷藏。间隔12小时将猪腿翻一次面，保证两个面都能浸泡在白酒中。在猪腿的一侧横划一刀，划透猪皮即可，是为了防止猪皮在烤制时过度收缩，泄力之用。
24小时后取出猪腿，电压力锅里炖1小时，或者普通铸铁锅上火煮熟1小时。无需放入其他材料，因为猪腿已经有咸度了。
煮熟的猪腿常温冷却，烤箱预热十分钟，上下火230度，烤2小时，与腌制猪腿时一样，翻面烤制，为了保证猪腿四周猪皮都能烤脆。这个过程中会烤出大量的猪油，一定要把猪腿放在一个烤盘里，当感觉油太多时，就把油倒出来，防止油花四溅。⚠️请注意在猪腿烘烤过程中不要轻易打开烤箱门，猪皮会发出爆响，比较危险，如果需要翻面的时候一点要先关闭电源，待猪腿稍加冷却后再操作，建议戴上口罩和护目镜，防止飞溅出来的油花烫伤皮肤！一定要戴好隔热手套再操作！
烤至完成后的猪腿外皮酥脆，肉质软嫩，香喷喷。可以在烤制猪腿的过程中准备土豆泥的材料，将煮熟的土豆2个捣碎，分三次加入50克牛奶，少许盐，搅拌均匀，撒黑胡椒即可。自己再烤几个碱水包搭配，一顿丰盛的大餐😊完成！
宝宝溶豆
用料：
几滴柠檬汁
25克奶粉
15克玉米淀粉
2个蛋白
60克南瓜泥
做法：
南瓜蒸熟 过筛成泥 
打发蛋白要到位
裱花嘴是六齿的 
一次做了三个味道的
好朋友家宝宝特别喜欢吃 一口一大把
芝士炸饺
其实这次原本是做油饺开的，不过多了几块皮出来，突发奇想就拿来包芝士了，居然很好吃啊，不过关键就是要包紧，不然炸的时候芝士会爆出来〒_〒
用料：
芝士
饺皮
做法：
在准备好的饺皮里面包上芝士，掐紧(>_<)
开炸！！！
>3<炸好
其实本来包了很多芝士的，都炸的时候爆光了，赶紧关火〒_〒
夏日清凉～莫吉托
在这个夏天非常流行的一款鸡尾酒🍸，Mojito来自古巴，Mojito的暗语是“愿再次与你相逢”，一款可以百变的鸡尾酒，可以做成有酒精成份或者不含酒精成份的百变饮品，今天我就来尝试一下自己调制一款鸡尾酒🍸是什么感觉😄
用料：
5个青橘
8-10片薄荷
适量冰块
30ml朗姆酒
适量柠檬苏打水
做法：
选用五个小青橘，中间切开，去掉里面的籽！
摘8-10片薄荷叶，清洗薄荷叶，之后把薄荷叶拍醒，杯中放入青橘和薄荷叶砸出汁水！
杯中依次放入冰块，朗姆酒，苏打水，搅拌均匀！
装饰上青橘片和薄荷叶就完成了！
喝上一口，真是爽的不要不要的！
西北人的离不了的美食：家常臊子面，吃一碗畅快过瘾！
臊子面在西北人心里有着很重的地位，家家户户都吃臊子面，也是餐厅里的热销主食。臊子面的做法很多，臊子的食材需求非常的宽泛，家里有什么菜就放点什么菜，各式各样、或多或少，都可以做成臊子面的浇头，也就是所说的臊子。回民家里用牛羊肉来做，味道更是独具特色，简单烹制调味简单，做好浇在面条上，吃食淋入醋和油泼辣子，烫嘴的臊子汤喝下去，那才叫真正的酣畅淋漓！越说越馋了，不能说了，咱们一起开始做吧~
用料：
面
牛肉
土豆
白萝卜
豆腐
香菇
番茄
冬瓜
木耳
黄花菜
葱姜
小米辣
油辣椒
花椒粉
胡椒粉
酱油
醋
做法：
1，  将肉切丁待用
2，香菇切丁，这个切丁、那个切丁......
3，总之所有的食材都切丁即可
4，葱、姜切末，小辣椒切小段、再切点香菜就齐啦
5，炒锅入油，放入姜末煸香，下入切好的牛肉丁，煸炒至牛肉干香。
6，加入少许花椒粉
7，淋入酱油少许
8，加入除豆腐外，所有切好的丁翻炒均匀
9，再加入切好的黄花菜、木耳
10，加入肉汤或清水，水量根据吃饭人数掌握即可。
11，汤烧开，下入小辣椒丁，下入豆腐丁，继续煮几分钟。
12，待菜丁煮熟后，加入盐、胡椒粉、鸡精（或出锅时加味精少许）
13，加入切好的番茄丁和小香葱末，搅匀即可
14，盛出待用
15，面条煮好不用过凉水直接装碗
16，浇上美美的臊子汤
17，根据个人口味淋入适量的醋
18，淋入红红的油泼辣椒油
美味完成
广东名菜之白切鸡 茂名白切鸡（沙姜油版）
在外面吃的白切鸡都是配生姜的 但是我们老家茂名是配沙姜油的 一个白切鸡好不好吃 沙姜油是关键 当然要用本地的阉鸡 什么叫阉鸡呢？就是很难解释 反正广东人吃白切鸡要吃阉鸡才算正宗
用料：
1只阉鸡
2颗香菜 
2块沙姜
适量克花生油
3勺酱油
适量克盐
做法：
水开下鸡 煮半个小时 浸一个半个小时  牙签插入鸡身 没有血水流出就是熟了
现在来准备沙姜油 沙姜拍好切碎丁 锅里放油 油温升高放沙姜爆香 加入少量盐 熄火放酱油 香味扑鼻而来 
砍鸡这种力气活交给爸爸 怎么能摆盘漂亮呢 这个讲究是传承的刀法 我还没学会 
完活 开饭了 真开心 🥳
辣酱文蛤
用料：
500G文蛤
葱
姜
蒜
洋葱
少许料酒
做法：
葱姜蒜切短
开水抄开口。不开口的丢掉
洋葱
爆炒
加辣椒酱🌶️🌶️🌶️
倒入开口文蛤。抄至裹好酱汁，加少量料酒
出锅
年糕的百变公式
用料：
年糕
青菜
卷心菜
豆芽
火腿
香干
老干妈
酱油
招牌拌饭酱
白菜
做法：
炒年糕
汤年糕
啤酒红烧排骨
今天去超市花重金买了黑猪肉肋排，老公说：“我来做！”所以这是老公的红烧排骨首秀！香喷喷！～
用料：
一斤半黑猪肋排
1听半啤酒
3片生姜
1颗八角
1片半桂皮
少许山楂
适量黄冰糖
适量香叶
做法：
将肋排剁成小块，家里的刀很钝，所以大家还是在超市剁完再带回家。
热水焯排骨，水沸后捞出，再用干净的热水过一遍，去掉浮沫和杂质。
配料准备好！就可以下锅啦！
油适量，下冰糖炒糖色。小火，要不然容易烧糊！糖化了后立马下焯过水的排骨，大火，翻炒一会儿后下料！迅速翻炒，颜色很快就均匀，料味儿开始慢慢出来。
炒差不多了，不要炒糊。这时候就把啤酒倒进去，根据排骨的多少，没过排骨即可。我们觉得一听少了一点，所以多加了半罐。放啤酒后，就不要翻动排骨了。开大火，盖锅盖，看好时间。15分钟左右。
随时关注啤酒挥发情况，避免烧干了。慢慢地可以看见排骨颜色越来越深，越来越缩小。料味儿也越来越浓。汤汁变少后转小火，慢慢收汁。
收汁后就可以出锅啦！切记收汁不要炒糊了！然后就可以享受美味了。
五指毛桃木棉花云苓龙骨汤
木棉花、云苓、还有五指毛桃，互相作用配合，让厨房充满椰子的香气和温暖的气息。湿漉漉的春天，让身体筋骨健康，脾胃康泰，试试这个吧😊
用料：
一小捆五指毛桃
3-4朵木棉花（晒干）
5克莲子
5克芡实
5克淮山
5克麦冬
5克云苓
3个蜜枣
5克赤小豆
6只鸡爪
250克龙骨
适量盐
2勺料酒（可不放）
2-3片姜
做法：
材料配齐。
五指毛桃一般一次一小捆就够了，多了会苦涩。
木棉花祛湿效果很好。
莲子健脾正气。
蜜枣润燥滋阴。
云苓，照片拍糊了😄
芡实和赤小豆
生晒淮山
五指毛桃和木棉花提前泡水，软了才能洗干净泥沙。
砂锅放冷水，先加入汤料煮着。
鸡脚和龙骨提前两小时用盐、白胡椒和料酒腌制过。腌制过后的肉类煮汤更鲜甜，味道更醇厚。
肉类不用太早下砂锅煮，避免嘌呤过高。但另起一口锅，汆水处理是必须的。冷水放入姜片、料酒，把鸡爪和龙骨放进去，煮开。去掉浮末。
肉类捞出来以后用流动的清水洗洗干净。
处理好的鸡爪和龙骨特别感觉漂亮。
加到砂锅里面大火煮开。
会再次出现浮沫的话，请清理干净。
这些有可能是汤料煮出来的浮末，清理干净就好了。
煮开以后，五指毛桃的香气弥漫，闻起来很舒服。
如果您使用万古烧，请先盖上第一层盖子，转小火，等锅边没有汤汁扑腾出来，才可以放第二个盖子。
因为万古烧的温度非常高，而且很耐热。即便转小火了，还是很容易有扑腾，太早盖上外层盖子的话汤汁会跑出来的。
汤在锅边只有一点点出来，这样就可以盖大盖子了。中小火煮40分钟！调点盐，就可以装盘了。
营养美味，香气很自然很舒服。试试吧😊
用砂锅熬这个汤，特别特别香😊
蜂蜜柠檬茶
新鲜蜂蜜能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
用料：
柠檬
蜂蜜
做法：
找一个密封的玻璃罐子，高温消毒
用盐搓洗柠檬，并切片
把柠檬放进罐子，一层柠檬一层蜂蜜的叠加
密封，放在阴凉处储存
野菜
用料：
做法：
红凤菜
俗名叫做补血菜，通俗的讲，就是一种具有止血和生血功效的野菜。叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富，价值高可菜可药，红凤菜含丰富的营养，具有清热、消肿、止血、生血的功效，得天独厚的绿色食品和营养保健品。另外这补血菜中还含有丰富的维生素A以及微量元素锰，锰我们都知道是参与人体各种代谢的酶的重要催化剂，因此常吃还能预防便秘。
车前草
车前草里面有一种抵抗病菌的物质，这种物质在进入身体后，能够帮助身体预防一些病菌以及炎症的发生，能够帮助提高免疫力防止一些炎症疾病的出现。服用车前草煮水可以促进肠液的分泌，对肠胃起着促进作用，当然，美容养颜的功效也有，适合女性平时服用。最新的科学研究还发现，车前子中的提取物对于癌症还有肉瘤具有一定的抑制作用，能够有效的保障身体健康。
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
三文鱼土豆饼。适合10个月以上的宝宝
用料：
一个（蛋清蛋黄分离）鸡蛋
适量土豆
适量三文鱼
做法：
食材准备：土豆，三文鱼，鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
土豆，三文鱼上锅蒸熟。
蒸熟的土豆和三文鱼打成泥。
三文鱼土豆泥加入蛋清搅拌。
热锅，倒入亚麻籽核桃油。
三文鱼土豆泥入锅压成饼，刷上蛋黄液，两面煎2分钟。
出锅用模型压成心形，摆盘。
随意牌炝锅面
除了蛋花面以外超级喜欢的面食！！！
用料：
1把挂面
适量酱油
2瓣蒜
适量盐
0.5~1个青椒
（看心情）肉/香肠
（看心情）蔬菜
做法：
切好菜做好准备。如果用鲜肉的要提前腌制，会比较入味。没有青菜，那就不吃了。鱼豆腐是家里存货，味道不错，我就切了一点，大家随意。
下油，按顺序下锅翻炒。
放入开水煮滚后，下面，等到面条熟了以后，就可以出锅辣。
奶香蔓越莓小面包
酸甜的蔓越莓加上奶香味的面包，爱了爱了~
我做的是低糖版适合宝宝吃的，喜甜的可以多加一点糖哟~我做的这个配方是可以做8寸的
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
80克牛奶/配方奶
1个鸡蛋
15克植物油
20克糖
做法：
准备好食材
把糖倒入牛奶融化，然后所有食材倒入高筋面粉内
用筷子搅拌至无干粉
改用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，发酵至2倍大
发酵完成，揭开保鲜膜拿出来
按压排气
揉成小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
模具刷上油，这里我用的是6寸的，实际用8寸的就刚好
把面团揉圆放入模具
盖上保鲜膜发酵至2倍大
发酵完成
刷上蛋黄液
撒上芝麻
撒上蔓越莓干或者葡萄干都可以
烤箱140度25分钟，根据自家烤箱脾气哦，看我的面包上就有一点焦了哭哭
出炉啦～真好吃拉丝效果不错嘻嘻😋
腊兔肉炒西兰花
用料：
50g腊兔肉
250g西兰花
50g番茄
3朵香菇
适量油
适量盐
适量蒜
适量蚝油
做法：
腊兔肉洗净，切成肉片;
西兰花洗净，切成朵。锅中煮开水，下西兰花焯熟，可下一点油盐;
同时备一些香菇切片 ，番茄切块;
热油锅，先下蒜蓉炒香，然后下腊兔肉炒香炒熟;先倒入香菇一同炒香;
然后加焯好的西兰花和番茄一起炒匀;最后加盐和蚝油调味即可！
豆腐炒饭
简单的炒饭，适合减肥的银儿们。
用料：
半块豆腐
一个鸡蛋
少许火腿
500克油菜
少许葱花
少许蒜片
少许盐
适量隔夜米饭
少许食用油
做法：
鸡蛋打匀加入碾碎的豆腐沫，加适量盐拌匀
少许油加热，放入步骤一，翻炒片刻加入火腿丁和米饭，炒匀出锅。
炒锅里放入适量食用油，油温稍热加葱花、蒜片小火煸香，倒入切好的油菜大伙翻炒加入适量食用盐。
10分钟速成胡萝卜咖喱饭
咖喱咖喱 轻轻一加 咖喱咖喱辣
咖喱咖喱 摩托皮卡 咖喱咖喱呀
用料：
2根胡萝卜   
适量咖喱
适量米饭
少量乐耕甜菜籽油
做法：
准备食材：煮熟的米饭和已切好胡萝卜
一份微辣咖喱
剩下的分量是两人份，做一人份就切一半就OK。
倒入油烧热，再将切好的胡萝卜倒入锅里翻炒，随即在加入水，水量刚好淹没食材。不需要添加其它的调味料。
炖煮直到胡萝卜熟软。
煮熟后关火，再将一人份咖喱块放入锅里，搅拌直到咖喱溶化，再开火炖煮至浓稠状。
最后把咖喱胡萝卜浇在米饭上，就可享用。
宿舍小厨房食材有限，所以做了一个简单便捷略显寒酸的咖喱饭。
来一口，真的很棒！
生晒山药干
用料：
若干根山药
适量水
做法：
将铁棍山药表皮的泥土清洗干净
然后用水果刀削去山药表皮
用菜刀把削好皮的山药切成斜刀片
切好的斜边片山药放入预先烧到90度左右的温水中，浸泡半小时将其粘液泡去
半小时后捞起山药，沥干水分放器皿中晾晒干
晾干后的成品
暖入心的爽滑西红柿鸡蛋龙须面
在公司忙碌了一天，下班回家嫌做饭太麻烦，叫外卖不卫生，只想一人来碗热腾腾的酸汤面和洗个澡，一想到番茄鸡蛋面的嫩滑口感，开胃又暖心
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
一人份自制面条
少许葱
4片姜
一汤匙糖
3勺盐
2勺生抽
做法：
西红柿、葱、姜块洗净
西红柿切块，姜切片，葱切段和切粒待用，鸡蛋搅拌均匀备用，记得搅拌过程加入少许盐调味
选择最小的木头做龙须面，记得面粉和水的比例要控制好
热锅后加入适量食用油
鸡蛋炒至7分熟，稍变色就可以了，捞出备用
热锅后加适量食用油，姜葱爆香
加入番茄翻炒片刻至出汁
加入盐两勺
加入砂糖一勺
加入酱油两勺
翻炒至出汁
加入刚刚准备好的鸡蛋，加入一碗水，煮2分钟
把水煮沸，准备煮面条
面条煮大约4-5分钟
捞出面条，加入准备好的番茄鸡蛋汁
加上少量葱花，做好啦！
大厨级别煎牛排
一款适合在家完成的牛排
用料：
牛排2cm厚度
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒（现磨）
做法：
选肉，最好是选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀的牛排，脂肪纹理可以锁住水分，我选用的是澳洲的安格斯黑牛眼肉牛排。
牛排一定要提前从冰箱拿出回温，在牛排上撒盐（最好粗盐或者海盐），黑胡椒（需要多一些），淋上橄榄油，翻面再来一遍。腌制一小时或者以上。
平底锅大火预热约五分钟，锅内不放油，煎牛排的锅一定要热，放入牛排的时候听到兹拉声最好，第一面煎一分钟，翻面后再一分钟，再翻面一分钟，最后翻面一分钟，总共4分钟，这样2cm厚的牛排煎好是5-7分熟，切开中间呈粉红色，是比较嫩的口感，时间最好根据自己的喜好来控制。（也有大师说每15秒翻一次，直到内部熟，这个我没试过，不发表意见）
关火装盘，趁锅内余热，放入一小块黄油，一勺红酒，一点生抽或者蚝油调汁。
鲜虾翡翠炒饭
用料：
1小棵菠菜
鲜虾
白米饭
鸡蛋
玉米粒
豌豆粒
做法：
菠菜洗净，切小段，先用热开水烫一下去草酸，水倒掉不要，将菠菜放入搅拌机中，打入一粒鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用
鲜虾去泥线，去壳后，用少许生抽腌制
玉米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟，沥干水份备用
白米饭装入一个较大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀
锅中热油，先倒入绿米饭炒散炒香
将绿米饭推一旁，放入虾肉两面煎至变色
最后，所有原料，包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均匀，即可
海底椰膏
用料：
100克海底椰
3个雪梨
100克白凉粉
3升水
200克（自己调节）冰糖
10个无花果
3克川贝
400克椰浆
200克清水
30克白砂糖
做法：
除白凉粉，冰糖，椰浆外，全部洗干净，切块，放到锅里煮。煮开后，小火煮1小时。把汤渣过滤，冰糖放入融化。
另用凉清水300克兑100克白凉粉，慢慢倒回到海底椰水，边倒边搅，直到重新煮开。
分装，晾凉。
椰浆，清水，白砂糖，倒入奶锅，小火，直到糖完全融化，晾凉后倒入椰膏上面。
腊肠煲仔饭
用料：
半碗大米
一根腊肠
装饰油菜，蘑菇
一颗鸡蛋
生抽，耗油，香油，水
做法：
半碗大米泡水，30-40分钟。这个时间准备配料。油菜，刻花香菇焯熟，腊肠切片。
酱汁:两勺生抽，一勺耗油，一勺香油或者麻油，一勺凉开水。也可以少加点糖提味
米泡好后，锅底刷一层油，将米倒入，加水，比例为1:1.5。再滴几滴油。
大火煮开，沸腾后持续一分钟，转小火盖盖儿煮十分钟。直到表面没有大量明显的水
此时周围摆上腊肠，中间打一颗鸡蛋，继续小火加盖煮五分钟，以鸡蛋熟了为准。关火焖10分钟
焖好后将油菜和香菇摆上。最后淋上酱汁就可以吃了。
五香蚕豆
蚕豆老一点儿，做五香蚕豆会更好吃。
用料：
2斤蚕豆米
1-2个八角
2-3片香叶
1块桂皮
15克生抽
20克冰糖
没过蚕豆水
1/2茶匙盐
做法：
把蚕豆放入主锅加水没过蚕豆，加入八角，桂皮，香叶，生抽，冰糖，盐，30分钟/温度V/反转小勺。
煮好的蚕豆浸泡三个小时以上，现在就已经很好吃了。喜欢这样吃的也可以不用烤。
捞出控干水分，在烤盘上铺平。
150度烤20分钟，如果觉得不够干，可以加10分钟。
五香蚕豆就做好了
啤酒鸭
鸭肉和啤酒一起煮，鸭肉味道变得更为丰厚浓郁，啤酒也没了苦味，中和了鸭腥，汤汁也很鲜美。同样道理烧鸡也是一样的。
用料：
半只鸭子
1段葱
2颗八角
1段桂皮
1小把冰糖
1听啤酒
1小块姜
1汤匙植物油
1汤匙酱油
2瓣蒜
1茶匙食盐
1个红椒
2根小葱
做法：
鸭子斩成小块，在烧开的葱姜水里焯烫去血沫，锅里倒少许植物油，放八角、桂皮呛锅，喜欢辣的可以放几个小辣椒
放鸭块进去炒，炒到鸭块表面焦黄发干，鸭油开始滋滋外冒，放葱姜蒜，倒入1听啤酒，放酱油、冰糖、盐，然后盖上盖子小火焖煮
直到啤酒快收干放入红椒圈和香葱碎装点一下，炒到鸭块表面发亮就可以出锅了
鲜花蛋糕关于鲜花的处理方法
鲜花蛋糕怎么处理鲜花咧~
用料：
鲜花
蛋糕
做法：
first but most import！确定鲜花无毒无害，万一碰到食物吃了也不会shi。好吗！特别重要，吃死了坏谁。像曼陀罗那种的，除非你们有仇好吗！
清水洗了之后，擦干水分，免得万一有花粉啥的落在蛋糕上，剪一节吸管，把花枝插进去，插紧了，别掉出来
就这样整理好你设计完插上去的所有花，绿色吸管最好，或者和蛋糕奶油相近的颜色
用镊子把小吸管夹着插进蛋糕里
自行设计一下再插，别弄得脏兮兮的满身是洞洞的
小窍门是，如果在小吸管太细，大的吸管太空的情况下，可以除了花的枝条再插一根软的小吸管，把花固定住！而且枝条底部是应该比吸管短的，就是插在蛋糕里，你的枝条也没有接触到蛋糕~
来看看细节哈~
吸管边缘高于蛋糕表面，花的枝条和没挨到蛋糕~
家传自制切糕（金糕）做法
这种切糕不同于新疆的满是坚果的切糕，也不同于大街上叫卖的金糕。吃到嘴里，江米的软糯劲道混合着红枣的香甜，和粽子差不多，但也不是很一样，很有别样风味！每次做了家人朋友都赞不绝口！但做起来比起粽子则简单了许多。
用料：
1500g江米
650g红枣或蜜枣
4500--5000g水
做法：
江米淘洗干净， 放锅里加水煮，差不多是一碗米一碗半水，多点也没事，煮着炒着，把水炒干，米涨大
这样就可以了
找个盆子铺上干净的笼布
把上步的江米饭铺上一层
把红枣或蜜枣铺在米上
在枣上再铺上一层江米。如果喜欢吃枣或者做的多，可以重复5、6这两步
把笼布系好。（我的笼布有点小了）
蒸锅里放水，把包好的米和枣放蒸笼上
大火烧开蒸，过大概十几分钟后可以把火调最小蒸一个小时以上。多蒸会儿会更好吃。我是晚上蒸了两个小时，然后关火，放到第二天早上才打开的。
取下笼布，可以切着吃了。记得切的时候刀上沾点水，就不会粘刀了。
八寸奶油蛋糕
用料：
5个蛋
90克低筋面粉
50克玉米油
80克细砂糖
2滴柠檬汁
50克牛奶
400克打淡奶油
30克白砂糖
400g芒果
十来粒蓝莓
做法：
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放进无水无油打蛋盆里，蛋黄放进不锈钢盆里
蛋黄里加30g白砂糖，搅拌均匀，再加入50g油，50g牛奶，搅拌均匀，筛入90g低筋面粉，z字形搅拌均匀。
5个蛋清滴入两滴柠檬汁，打发蛋白，打蛋器最大档位打出大鱼眼泡，分三次倒入总量50g的白砂糖，打到倒扣打蛋盆，打发好的蛋白也不流动，打蛋器挂着的蛋白呈三角不滴落不流动。
先挖三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀后，整个倒入三分之二的蛋白内，上下翻拌，快速均匀
烤箱预热120度，搅拌均匀的液体倒入8寸活膜内，最好是高处倒落，可以减少气泡，倒完后震两下活膜，减少大气泡
蛋糕放中层，上下火120度烤40分钟，再140度烤15-20分钟，注意上火，蛋糕膨胀时可能离上火较近，可以适当下移一层
取出烤好的蛋糕，高处坠落震一下，倒扣在烤架上，放凉后，脱模刀脱下蛋糕胚
长锯刀分成两层，顶部稍硬稍干的怕影响口感可以直接割掉
打奶油，冷藏的淡奶油400g分三次倒入总量30g的白砂糖，打到有纹路，同样倒扣盆子不流动
第一层蛋糕胚抹上淡奶油，在加入切好芒果小块400g再盖一层奶油，再把第二层蛋糕胚放上去，表面抹上奶油，开始表花
用的8嘴，装饰上蓝莓
筛上糖粉
肉末芹菜（超下饭）
超下饭超简单的肉末芹菜！赶快动手做起来吧～营养美味只要15分钟！
用料：
一棵芹菜
一块肉馅
少许葱花
三勺酱油
少许糖
做法：
材料全家福～葱切丝，肉馅备好，酱油、糖备好。
把宽的芹菜一分为二。越细越入味～
切小丁～
开火～锅内放一点油
放葱末～翻炒
放肉馅，翻炒翻炒～
肉末变白后加入酱油～
放芹菜
翻炒之后放糖～
大火翻炒五六分钟后就可以出锅啦～
芥菜胆煲鸭腿
用美食抵抗衰老的家常菜。
用料：
30克红菜椒
200克大芥菜
两只350克鸭腿
4克香葱
6克姜
3克盐
10克绍酒
2克鸡精
6克枸杞
5克花椒
6克八角
做法：
鸭腿剁块，大芥菜洗净切大块
红菜椒切大块，枸杞用清水泡开
锅中做清水，凉水下锅焯至鸭腿血末吐净，锅中放少许油，煸香葱段、姜片，花椒大料，放入鸭块，炒至皮紧烹入绍酒
倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白，加盐、胡椒粉调味，最后放入大芥菜、红菜椒，大火煲五分钟即可出锅
盐巴松脆花生米
在妈妈的厨房，吃一粒，妈呀，咋这好吃。老妈说，我刚学会的，她可是炸了一辈子花生没失手过，还要学吗？可事实是，这次味道真的和以往不同。于是我又从她那偷学来的，实际上，我只是想从此以后，把她教我的都记录下来。
用料：
400克花生米
50克油
5克盐
做法：
花生米用滚烫的开水泡两分钟左右，待皮儿起皱，捞出。（找遍所有地方，家里只有这几粒花生米了）
用盐杀一下，搅拌均匀。
冷锅冷油，油量和平时炒菜的量差不多就行。听到啪声开始转小火，直到啪声炸开了一整子，出锅。
撒上少许盐～突然感觉，是不是得去弄点桌旗什么的布置一下，图拍得太糙。
双色小米糕
用料：
50克、4只小米（黑米） 鸡蛋
50克、40克元贞糖 调料食用油
做法：
1、小米洗净浸泡24小时。后用石磨捣球把发泡后的小米粒碾开。
2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄做分离处理备用。
3、小米控干水份，入料理机，入油略打。
4、再加入两个蛋黄，打至小米成米浆，最好多打一下。
4、将4个鸡蛋清分次加入全部的元贞糖打至湿性发泡。先将1/3打好的蛋清倒入小米浆内。上下翻拌均匀后，再将1/3打好的蛋清倒入内，再次翻拌均匀，最后把剩下的部分蛋清也倒盆中，上下翻拌均匀。
5、倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，滤出大气泡后插电源。按‘煮饭’键 等跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键 等跳过‘保温’后保温约25分钟。
6、揭油纸时要够小心，不然会粘掉一小块小米糕嫩嫩的肉肉哈~~
温馨提示：
电饭锅小米糕难免面上有水蒸气，可将小米糕起锅后，再翻转倒扣回锅内，利用锅内的余温闷五分钟左右，小米糕渐渐脱水，此时才大功告成耶^_^
椰子油软曲奇
椰子油的主要成分是“月桂酸”，它也是母乳中油脂的主要成分。月桂酸可以提高身体的免疫能力，有很强的抗菌力，很适合小孩子和老人食用。
用料：
120克椰子油
150克中筋粉
10克可可粉
适量巧克力碎和葡萄干
2.5克小苏打
一个鸡蛋（常温）
45克（我已经减量，最低这个量，不要再低咯，大家懂的）黄砂糖
做法：
鸡蛋加入全部的糖打发，再加入椰子油搅拌均匀，👆如图👆顺滑乳液状～
可可粉➕中筋面粉➕小苏打，过筛拌匀，加入葡萄干～
再加入黑巧克力碎（我放了加大量的，嘻嘻，黑巧我的爱）
拌成👆👆酱！入烤盘整形成多个不规则圆形～
烤箱180度预热充分，放入烤盘，烤9—11分钟，OK啦。
韩式南瓜🎃小月饼
这款漂亮的韩式南瓜🎃小月饼是跟韩国老师学习的，属于韩国🇰🇷的一种宫廷点心，材料很普遍，都是烘焙经常用到的材料，制作方法也很简单，口感不同于我们的传统月饼，不过味道很新颖，造型也很独特，这款小月饼一共4个口味，8种形态，焙友们也可以在原配方的基础上改良创新，添加自己喜欢的元素，今天分享的是韩国🇰🇷老师上课的原配方，南瓜🎃小月饼即有颜值，也有内涵，是馈赠亲友，制作伴手礼的不错佳品！原配方中每个月饼是38克/个，我个人觉得有点小，就增加配方变成了55克/个，此款配方共可以制作出55克十枚小月饼，朋友们可以根据自己的需求按比例增减，中秋佳节即将到来，特在此分享这款小月饼，提前祝朋友们，节日快乐！
用料：
鸡蛋调味汁部分：
40克全蛋液
47克白砂糖
17克黄油
10克炼乳
0.5克泡打粉
混合坚果粉末：
20克核桃仁
20克杏仁片
15克南瓜籽
10克葵花籽
月饼饼皮部分：
96克中筋面粉
8克新西兰南瓜粉
112克鸡蛋调味汁
月饼内馅部分：
240克红豆沙
60克坚果粉末
32克雀巢全脂奶粉
2克肉桂粉
做法：
制作鸡蛋调味汁：全蛋液过筛后，加入白砂糖，炼乳，黄油，泡打粉隔水加热至糖，油融化。加热用小火，边加热边搅拌，防止蛋液结块。
制作坚果粉末：烤箱170度十分钟把干果烤熟。
烤熟到呈图中这样的微黄色，因每个人家里的烤箱温度不同，注意不要烤糊
用食品料理机研磨成粗颗粒坚果粉末待用。
制作南瓜月饼饼皮：将鸡蛋调味汁，中筋面粉，新西兰南瓜粉充分拌匀到无干粉状态，南瓜粉我选了新西兰进口的，因为颜色比较纯正，国产的南瓜粉做出来颜色会偏深一些。可能会影响成品效果。
拌匀的面团是图中的这种状态，很粘，也很难成团，将面团用刮刀取出，用保鲜膜包好。
最好是图片中的圆柱装，密封冷冻定型，一定要冷冻，最少6小时，最好隔夜，我都是提前一天做好准备工作，第二天再开始包小月饼。
制作月饼馅：将红豆沙，坚果粉末，烘焙奶粉，肉桂粉充分融合，拌匀。这里用到的肉桂粉是为了增加风味，不喜欢的可以不加。
将拌匀的月饼馅平均分出十份，每个大概33克左右，分别搓圆，用保鲜膜逐个包好，密封冷冻保存，一定要冷冻。第二天使用。
在冷冻的南瓜圆柱面团上取21.5克面团用手压扁，中心略厚，边缘薄，饼皮大小以图中为宜
将压扁的面团紧紧包裹住豆沙坚果球，最好做到均匀不露馅，方法基本同蛋黄酥制作方法一致，如果感到面团粘手，可以用少许玉米淀粉做手粉，就会很方便操作，注意是手粉不要粘太多，防止皮馅分离。
包好的月饼胚最好轻轻压一下，让它呈椭圆形，这样成品形态跟南瓜更接近。
将南瓜月饼胚表面均匀滚上南瓜粉，薄薄一层就可以。
做韩式小月饼必不可少的助攻神器，小刮板。
用刮板先在月饼胚上压出十字花刀，从手掌里侧月饼胚的最下端，一刀切到月饼胚最外端，刀不宜切太深，以刚刚碰到馅为宜。切口的馅如果漏的太多，烤完的花纹会涨开，影响美观。
再两个切口之间再交叉切一组十字花刀，最好做到花纹平均。
在切好花纹的南瓜月饼顶部插一个南瓜籽仁做装饰。
烤箱提前170度预热，160度中层烤15～18分钟，烤到月饼表面微微上色就好，如果上色严重，及时覆盖层锡箔纸。
干煸鱿鱼须（辣爽TVT）
辣椒干香干香，花椒麻舒麻舒～
用料：
若干鱿鱼
半个洋葱
一小块自己喜欢的火锅料
4只泡山椒
少量豆瓣酱
适量耗油
若干香菜
若干葱 姜 蒜 花椒 海椒
适量盐 老抽 生抽 糖 醋 料酒
做法：
鱿鱼焯水，焯水时等水开后放一勺料酒，再下洗净的鱿鱼，鱿鱼卷起来了就捞出，过凉水3次，直到鱿鱼摸起没有温度。然后将水沥干，撒入少许盐抹味（盐不要多了，这里只是为了让鱿鱼好入味）
锅热下油，油可以多一些；油热关小火下葱姜蒜爆香，再下豆瓣酱，火锅料，泡山椒，（这里豆瓣酱和火锅料都是为了提香提辣）接着是海椒，花椒，炒香后下洋葱。
洋葱出香味后，下鱿鱼须，接着依次下入料酒，耗油（耗油很重要可以多一些）老抽，生抽，糖，醋（醋只为提香，不要多了）然后开大火翻炒，带鱿鱼全熟撒孜然，翻炒均匀，装盘起锅。
最后撒上葱花和香菜～完成～