xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淡奶油吐司（波兰酵头）
其实这个方子我以保存很久，只有做蛋糕剩下淡奶油的时候才会做，平时都是做最健康的面包多一些，有想要消耗淡奶油的亲们可以试一下，味道真真的好😍
用料：
A、波兰酵头
高筋面粉50克（我用新良和利达）
水50克
耐高糖酵母1克
B、主面团
高筋面粉200克
全蛋液30克
细砂糖35克
奶粉20克
盐3克
淡奶油60克
耐高糖酵母1.5--2克
牛奶或水30克
黄油20克（橄榄油或植物油均可）
450克吐司盒一个
做法：
将波兰酵头中的酵母在水中化开，然后加入高筋粉用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至体积明显增大，表面起泡，有回落的状态，大概需要4小时。也可以放冰箱冷藏17个小时以上不超过三天。
除黄油和盐之外，将所有材料（也就是A、B除了橄榄油和盐之外）放入厨师机揉到扩展阶段，然后撕成小块加上黄油和盐揉出手套膜。
面团盖上保鲜膜室温发酵至1.5-2倍大，发好的面团用手戳不会弹不回缩。
给面团排气。
面团称重平均分成三份，擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜醒发15分钟。
然后再擀成牛舌状卷起（不要超过三个卷）直接放进吐司盒，放到发酵箱2发，2发温度37度，放一杯温水，发到8-9分满。
烤箱预热180度5分钟，放烤箱底层，170度烤12分钟上色快速盖上锡纸，然后继续烤23钟，也就是全程170度35分钟，温度根据自己烤箱脾气自行调节。
盖盖吐司发到8分满，全程170度45分钟，具体时间温度根据自己烤箱调节。
简单式鸡肉炒青椒
用料：
一个鸡腿肉
适量姜
适量蒜
适量蚝油
一点点料酒
适量盐
两个（小个的）青椒
适量生抽
适量水
适量淀粉
做法：
先把鸡肉切块，洗干净，加点盐，蚝油，料酒，淀粉，入味15分钟…（也可以不用等直接弄，味道也还不错）
锅加热倒点油（不要太多鸡肉会出点油），把姜切丝蒜切细，爆香！然后把鸡肉放进去炒！
等鸡肉炒到变色，加一点酱油（不用太多本身鸡肉已经有盐，多了最后会很咸），只要能让鸡肉起色就行了，然后炒一下加入水，盖过鸡肉即可
中火或是大一点点也行，熬到差不多快收汁（如果是大点火熬得是不是拌一下鸡肉才好入味），熬的过程可以试试味道，熬到看起来还有些水分，就打青椒切小块倒进去！
炒十分钟，如果担心青椒不熟可以盖上锅盖两秒不能太久，久了青椒不脆不好吃，然后看看汁的程度如果炒青椒过程太干了可以稍微加点点水，到收汁起锅……
酱烧毛豆结
毛豆结水煮有滋味，酱烧更好吃哦，可以海鲜酱，豆瓣酱，不过最近喜欢用酸辣酱。
用料：
毛豆结
大蒜
酸辣酱
糖盐鸡精
做法：
第一步其实是爆蒜，忘了拍了，大蒜切块，入油锅爆香。
加入首尾剪好的毛豆结，煸炒至变色。
变色后加入适量冷水，开中火盖锅盖煮。
等到水滚，水烧到只剩一半，毛豆结也基本熟透，加入酸辣酱，翻动，继续煮。
煮到汤汁减少，酸辣酱裹在毛豆结上，加入适量盐糖鸡精，翻炒，出锅。
桂林剁椒🌶️
桂林三宝分别是桂林三花酒，桂林辣椒酱，桂林豆腐乳

桂林剁辣椒🌶️吃饭来一少，吃粉来一勺

记得小时候家里条件不好，一勺辣椒酱可以送一碗饭，去学校还得带一瓶，同学抢着吃！

辣椒好吃是好吃，就是有点废饭！

剁椒腌好后是带有一点酸味的，这是桂林剁椒的特点～并不是坏了
用料：
斤龙脊辣椒
斤嫩姜
个大蒜
盐
白酒
做法：
辣椒剁碎，手剁的会保留辣椒的汁水，但是真的全程辣手辣眼睛！！！可以用绞肉机代替，10秒钟一次～不用太细
买这种嫩姜，也叫子姜，又嫩又香，喜欢姜的多放点，取决于自己，我个人喜欢姜多一些
大蒜，喜欢大蒜味浓一些的多放一点，取决于个人，不过大蒜多了，剁椒不会酸的那么快
辣椒姜大蒜都剁碎了搅拌
放入盐适量，可以做的稍咸一些，做好后味道会淡一点，而且口味重一点很下饭！再洒一点高度白酒，不需要很多，洒一圈
好了，装瓶，一个多星期到半个月时间就可以开盖啦～这味道，好上头！
超好吃的紫薯饼
本来只想着端午做山药紫薯糕和酸奶蛋糕的，结果男友一不小心买多了紫薯，然后把低筋面粉买成了高筋面粉，那就试试做紫薯饼吧，结果有了这次的意外惊喜，收获了超好吃的紫薯饼！
用料：
750克高筋面粉
500克紫薯
适量食用油
做法：
把紫薯蒸20分钟，蒸熟后用保鲜袋装起来捣碎，备用！
把面粉还进容器中，边加水边搅拌，到最后不黏手。
把揉好的面团分别搓成一个一个25g左右的小圆球备用。
把搓好的小圆球压扁，中间加入捣碎的紫薯，包起来后压扁，用小刀切成不同的花型！
不粘锅加热，加适量的油，放入做好的紫薯饼，煎10分钟左右，煎的时候两面都需要煎到，最后起锅，超好吃的紫薯饼就完成了！😍
金针菇培根卷
用料：
片培根
把金针菇
根牙签
勺生抽
孜然
椒盐
做法：
超市买的培根，我习惯一片切成两半
金针菇卷在培根里面，用一根牙签签好
全都卷好之后下油炸，炸好撒上椒盐孜然就可以吃了。
香椿芽炒鸡蛋
每到春天，就可以吃到芽尖儿的美味哦，头两茬吃过就没有这个味道了
用料：
一小把香椿
1个鸡蛋
克盐
做法：
头茬香椿一小把，鸡蛋一个，人多的话就增加数量哈
香椿切碎，打入鸡蛋，撒少许盐打匀
锅内放油，热锅后倒入打匀的蛋液
炒熟即可
芝麻叶包子
家乡的味道
用料：
克水
克面粉
克酵母
芝麻叶
粉条
豆腐
猪肉
盐
鸡精
生抽
耗油
老抽
小磨香油
做法：
发面
提前泡好芝麻叶
提前泡好粉条
把肉剁好，然后把豆腐切丁，放适量油把豆腐丁，粉条，芝麻叶翻炒出香味，加入盐，鸡精，生抽，少于老抽，耗油，小磨香油，搅拌自然放凉，加入提前剁好的猪肉，搅拌均匀即可
包子出锅
剩余的面做成了花卷
小吉妈_蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
吉祥最喜欢的蔬菜 没有之一 还有粉丝 不晓得为啥 孩子好像都挺爱吃 不过 粉丝不可多吃哦
用料：
娃娃菜
龙口粉丝
大蒜 
青椒
生抽
蒸鱼豉油
做法：
娃娃菜切四瓣 在开水中烫了一下 取出装盘 
粉丝开水里烫两分钟 然后放凉水里冲 再用剪刀拦腰剪一下 这样吃的时候不会拉太长 
锅中热油 放多一些蒜末炒至金黄 加生抽 蒸鱼豉油 加点糖 加一点水（口味重的可以不加 我是给孩子吃 不想太咸）上锅蒸十分钟左右 最后撒点青红椒沫 OK啦
姨妈福音红糖姜水
每次姨妈那几天，有的女生总会肚子疼，这真是难过的几天，不过，来杯红糖姜水，感觉暖暖的，缓解疼痛
用料：
1块红糖
3片姜
700克水
2颗红枣
做法：
准备一块红糖，我用的是买的红枣黑糖，感觉还不错
生姜切片，也可以切条这样生姜味更浓
锅中放入适量水，加入红糖和姜以及红枣，熬制开锅，再小火慢熬3分钟即可
因为我用的是红枣黑糖，所以没有放红枣，红枣也可以切成粒熬制也挺好
凉拌茼蒿
茼蒿可以炒着吃，但油要特别多才有味，油少了会很柴；
也有用来烫火锅的，嗯，味道还好吧。

其实还有一个最为简单爽脆的吃法——凉拌。
用料：
1小筐茼蒿
1小勺香油
2大勺生抽
1勺醋
适量盐
适量白糖
适量花椒油
1.5勺色拉油
做法：
茼蒿要嫩，不会有太多纤维，更感口。
先将茼蒿在清水里捞动几次，去泥；
后用淡盐水浸泡5～10分钟，洗净；
凉白开（或纯净水）里放2勺白醋，把洗好的茼蒿泡进去，泡少于30分钟（实在没有时间，5分钟也可以）。
盆里放盐、白糖、生抽、醋、香油、花椒油、色拉油（喜欢吃辣味的朋友可以加一勺辣椒油）。
搅拌均匀。
将泡好的茼蒿沥尽水，上桌前倒入兑好的调料里，用筷子轻轻拌匀（或直接颠盆）。

爽脆可口的凉拌茼蒿就搞定了，开吃啦😀。
巧克力软曲奇
“生活就像一盒巧克力，你永远不知道你会得到什么”。但是付出过你就会得到快乐～
用料：
黄油 60g（提前软化），红糖20g（粉末状），全蛋液半个，低筋粉90g，可可粉3g，耐高温巧克力装饰豆适量（没有可不加，我就用巧克力掰碎了放在饼干上😂😂）。
做法：
所有原料提前配备处理好。
黄油室温软化好与红糖混合均匀，不需打发，黄油软化的程度就是你可以随意揉捏开的程度。
在黄油和红糖的混合物中，分次加入全蛋液半个，注意每次都混匀后再加入，然后拌匀，用手或刮刀都可以，最好带个一次性手套否则你懂的😂，反正就是粘的满手都是，所以没法拍照了。
最后加入低筋面粉和可可粉，然后用刮刀拌匀，手揉成团（较湿软的状态，稍稍还有点粘手），揉成团了才能腾出手拍照哈。
等分成16份，每份约10g，这步估计就可以不用称量那么准了，然后用饼干模整形好，如果有耐高温巧克力豆就放好，如果没有现在千万别放普通巧克力，因为进烤箱里分分钟就会化😂。
烤箱预热170°5min，我的小烤箱不能调温，只能人为控制，就是烤一会晾一会，可以温控的烤箱170°15-20min，10min后注意查看颜色，可以加上锡纸防止上色过重或是烤糊，烤制完成可以趁热放上普通巧克力豆装饰，小心别烫了手哈。晾凉后就可以摆盘装盒享用啦～软软的带着酥脆很好吃哦✌第一次写菜谱好辛苦😂
伯爵红茶蛋糕卷
超级喜欢伯爵红茶的香气
蛋糕卷柔软不开裂，搭配上伯爵茶香奶油
用料：
红茶香缇奶油：
300克淡奶油
3克（2包）伯爵红茶粉（或伯爵红茶包）
35克白巧克力
2克吉利丁片
红茶蛋糕：
4个鸡蛋
50克玉米油
70克牛奶
3包伯爵红茶包
65克低筋面粉
50克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
制作奶油的过程忘拍了，步骤：
1⃣️吉利丁片冷水泡软备用
2⃣️150g淡奶油➕伯爵红茶粉（或茶包）小火煮沸，搅拌均匀
3⃣️稍稍晾凉后加入白巧克力搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
4⃣️加入150g淡奶油搅拌均匀
5⃣️保鲜膜贴面密封，冰箱冷藏一晚
牛奶加热至微开，放入茶包焖几分钟，放凉后加入玉米油搅拌乳化
筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉
再加入蛋黄划Z字搅拌均匀
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
倒入28✖️28的烤盘中，烤箱预热，170摄氏度20分钟
烤好后取出放凉，奶油打发好后铺在蛋糕片上，卷起，放冰箱冷藏半小时后切块
蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
适量蜂蜜
适量老黄冰
适量克清水
做法：
柚子皮去掉白肉，越薄越好
如图切成细丝
用盐水反复搓洗三次，再用淡盐水浸泡十到十五分钟，更好的去除柚子皮的苦涩
取适量柚子肉，掰成如图所示小块备用
锅中加清水淹没柚子皮，加适量冰糖，我用的老黄冰，口感更好一点煮十分钟
加入备好的柚子肉
开小火慢煮
大致到这个程度需要四十分钟到一个小时左右，煮至浓稠后不停的搅拌直至水分收干
出锅放置温凉
加入蜂蜜，可以根据自己口味添加，（这一步切记蜂蜜一定要凉一点再加，蜂蜜不能高温添加）
最后一步，装入容器中，放入冰箱三天后开始饮用
菠萝包千页豆腐
支教，两个小伙伴回家，一个人懒得做饭，买个菠萝包，炒个千页豆腐就解决了，挺快手的。('◇'｀)
用料：
一个菠萝包
看自己饭量😂千页豆腐
一根火腿
看着放老抽
闭上眼睛用心感受盐
各一点葱姜蒜花椒
一点点鸡精
做法：
葱姜蒜花椒爆香，下豆腐。

太干可以边加水边炒，放鸡精，老抽，盐。

炒勻放火腿，翻炒一下出锅。

菠萝包切开，放进去。
😉
面包机和面蒸豆包
用料：
400克中筋面粉 
240克牛奶
一勺白糖
半小勺盐
适量酵母
做法：
在面包机桶中先倒入牛奶，加入糖、盐、面粉、酵母
启动面包机的和面程序，十分钟和面程序结束，再启动发面程序，发面程序结束后面团可一直放在面包机中继续发酵
6寸海绵蛋糕/杯子蛋糕（柔润暄软 ，玉米油版）简单快手
成品出炉后微微高于模具一点，基本齐平，足够膨发是不会太甜的。
冷藏一天，感觉口感会更好吃
用料：
a
3个蛋白
90克（实在甜可以减10g）砂糖
b
3个蛋黄
c
90克低粉
d
6g蜂蜜
40克牛奶
25克玉米油
做法：
蛋白+细砂糖 打硬（跟做戚风时候的蛋白一样）

一次性加入蛋黄，中低档打匀即可
筛入低粉，刮刀抄底翻拌至无干粉，感觉有一点疙瘩没关系，后期加入液体就顺滑了。
d全部混合搅拌均匀（尤其蜂蜜比较粘稠，要充分拌匀），缓慢倒入面糊，抄底翻拌至吸收顺滑。

高一点瀑布式入模具
150℃ 50分钟～
烤箱中下层，整个模具置身于烤箱中间即可。
过程中会隆起高过模具一点，回缩与模具齐平五分钟就熟透了。
表面结有糖皮，凉了以后搓掉也可以，这层糖皮肯定是甜的，蛋糕内心没那么甜
南瓜土司布丁
可以做亲子餐的「南瓜土司布丁」

每一勺都是布丁即溶的口感
再加上海苔芝麻的咀嚼香
好好吃🍽

三分之一是懵宝的
剩下都是我的✌
用料：
2个鸡蛋
250g纯牛奶
80g南瓜
适量芝麻海苔条
3片原味土司
做法：
准备食材
土司切块，不要切太小，如图大小即可
鸡蛋入碗，打成鸡蛋液
南瓜切块先入锅蒸熟，水开蒸约10分钟
然后把南瓜，鸡蛋液，纯奶倒入搅拌杯
搅拌好的南瓜鸡蛋牛奶液倒入碗
用勺子淋在土司块上，淋均匀，烤箱上下火180度烤20分钟，根据自家烤箱情况调整
出箱后，撒点芝麻海苔条
完成
超香的芝麻海苔香
每一勺都能看见底部的软，入口即溶的口感
注意出烤箱后会比较热，稍微放凉再食用
黄桃罐头
用料：
黄桃700克，冰糖140克
做法：
黄桃去皮，去核，切块
黄桃/冰糖一起放入主锅
40分钟/90度/反转小勺
放入冰箱冷藏食用，口感更佳
醋姜
冬吃萝卜夏吃姜，夏天的早晨，喝一碗白粥配上酸酸的嫩姜，再爽口开胃不过了
用料：
生姜
白醋
盐
糖
做法：
生姜一斤半，洗干净晾干，切成块，放入盐跟糖拌匀
拌好的生姜装入干净玻璃瓶中，倒入白醋没过生姜，最后倒入几滴白酒，盖上盖子，一两天就入味了
夏日特饮 青柠百香果特饮
夏日特饮一一青柠百香果特饮
这货还挺上镜 黄黄的颜色看着就好喝
热了吗来杯冰镇的不要太爽歪歪
用料：
小青柠
百香果
黄柠檬
芒果粒
水或冰镇雪碧
蜂蜜
糖粒
冰块
做法：
全部加一起 搅搅搅
凉爽
虾三鲜饺子
记录一下麻麻超好吃的虾三鲜饺子
用料：
0.5捆韭菜
3个鸡蛋
10只虾
2.5盐勺盐
一大堆油
1汤匙生抽
1盐勺花椒粉
1盐勺味精
做法：
鸡蛋打散 不放盐 放入较多的油（后面步骤不再放油）
鸡蛋倒入锅后快速搅碎，炒熟。
倒入肉馅/虾仁中（烫一下肉），晾凉。放入盐 生抽 花椒粉 味精
韭菜洗净晾干水，切小段
混合后，立刻包饺子（时间长会出汤）
煮：水开放饺子，煮3开。蒸：虾三鲜15分钟，肉三鲜18分钟
把麻麻包的饺子 放饺子盒里带走～
香辣卤毛豆
用料：
500克毛豆
2个八角
3片姜
5片香叶
2小勺老抽
30-40粒花椒
3勺生抽
少许盐
2块桂皮
6个干辣椒
5瓣蒜
2勺豆瓣酱
1勺香醋
1勺白酒
做法：
毛豆剪去两头
放入盆中，加入三勺食用盐，加入开水浸泡十分钟左右
这时候把香料准备好，碗中倒入温开水浸泡十分钟，方便出味
锅中放入热油，倒入香料爆香，接着放入豆瓣酱炒香
然后倒入毛豆翻炒均匀变色，放入干辣椒老抽生抽香醋姜蒜不断翻炒
锅中加入冷水，没过毛豆表面，加入白酒，大火炖煮毛豆入味，出锅前尝下汤汁，根据个人口味可以适当加盐
一锅香喷喷的辣卤毛豆出锅咯😘
藜麦南瓜小米粥
藜麦是最近几年才有的食材，减脂餐里基本都能出现藜麦的身影，藜麦的口感很特别，单独吃煮好的藜麦，估计很多人会吃不习惯，但是如果搭配小米和南瓜来煮粥，味道足够能让你惊艳。煮好的藜麦南瓜小米粥香浓顺滑，又有一丝淡淡的清甜味，不配小菜，就这样直接空口吃，我也觉得味道蛮不错的。不喜欢吃藜麦饭的先生，却爱极了这款藜麦粥，每次早餐喝粥，我都用一个特大号的碗给他装上满满一碗粥，三两下他就能喝个精光。其实这款粥的饱腹感极强，如果是白米粥，还不到午餐时间准饿了，但是这款藜麦粥能维持很长一段时间不饿呢。那么怎样才能煮出香滑浓稠的藜麦南瓜小米粥呢，大家一起来跟我学习吧！
用料：
40克三色藜麦
50克小米
150克南瓜
1000毫升清水
做法：
首先准备好需要的食材，藜麦我用的品质比较好的，不用浸泡，可以直接煮，如果买的是普通藜麦，需要浸泡半个小时以后再煮。
接着将南瓜去皮洗净后切成厚一点的块状，装碗里备用。
然后来清洗小米和藜麦，小米最多洗两遍，否则洗多了会流失营养成分，藜麦洗一遍即可。
将洗好的藜麦和小米放入美的bb煲的玻璃内胆里。
再加入切好的南瓜。
最后加入适量清水，水和米的比例一般为10:1，因为加了南瓜，可以适当地多加一些水。
合上bb煲盖子，选择“宝宝粥”功能键，开始煲粥。
程序结束后，过5分钟再打开盖子，可以看到南瓜已经煮得非常软烂，米粒也开花了。
藜麦南瓜小米粥的浓稠度正好。
用勺子把南瓜压碎，就可以盛入碗里开吃了。
诱人不？
喂你一口？
广西蒸肠粉儿
去广西的时候，最忘不掉的就是各种粉儿，南宁老友粉儿，柳州螺狮粉儿，桂林米粉儿还有北海肠粉儿……

肠粉儿做起来简单，吃着清淡，放进嘴里软软糯糯，当然，要想好吃，料汁也很关键～～
用料：
100克澄粉
170克水
少许油
一小把葱花
一小把香菜
1个鸡蛋
3勺生抽
半勺老抽
3粒冰糖
3克肠粉儿调味料儿
做法：
三人餐量：100克澄粉➕170克清水的比例，
准备不锈钢平盘，盘底刷油
倒入一勺粉糊，均匀平铺盘底，鸡蛋提前打散，加上葱花，均匀倒在粉糊上，然后放上自己喜欢的生菜或者是别的菜也可以。然后放入水烧开的蒸锅。
蒸三四分钟，粉皮儿完全鼓起就是熟了，然后从蒸锅中取出，用小平铲把粉皮儿一点点卷起
倒入调好的料汁撒上香菜，即可食用～～
燃面
面条上满满的铺了一层：鲜香的肉瓤、咸香的芽菜、干香的花生末，再辅以绿绿的香葱末，香上加香，色味俱佳。
用料：
半斤水叶子面
一斤肉瓤
姜末
青花椒粉
白糖
三奈八谷
青花椒
小茴香
香葱
一袋宜宾脆米芽菜
一碟子红皮花生
一点啤酒
酱油
糖
香油
做法：
肉瓤姜末、少许青花椒粉、白糖一起搅拌均匀
三奈八谷、青花椒、小茴香一小碟
切碎的香葱一碗
锅中热油，放入大料
油香四溢，大料微黑，即可用滤网勺捞出大料
将熬好的香油倒入碗中
一盘红皮花生放入微波炉烤3分钟
待花生稍微冷却，剥去花生皮
西米猪把剥好的花生放入保鲜盒中，用擀面杖剁碎。（这方法蛮笨的，建议把剥好的花生放入保鲜袋，再用擀面杖在保鲜袋上滚几下即可）
锅中热油，再放入肉瓤子
放一点啤酒，肉瓤会更香
适量酱油。还可以加一点糖
肉瓤煎炒至金黄。若此时放入点孜然，味道会更香
肉瓤煎炒好后，可见油剩很多
将肉瓤舀出放入保鲜盒，然后将锅中油倒入保鲜盒。让油淹住肉瓤，这样炒好的肉瓤可以保存很久不会腐坏
锅中热水，水滚后，放入水叶子面
放入面后半分钟，锅中水开，即可将面捞出
面捞入碗中，立刻放入熬好的香油拌匀
倒入适量的酱油拌匀
碗里铺上丰富的作料。
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紫薯高粱馒头（润唐馒头机）
馒头机是面包机的升级版，能做馒头也能做面包，懒人必备。自己动手做面包馒头，健康营养，放好原料开动机器就好啦。
用料：
270ml水
1.5杯高筋粉
1杯高粱粉
半杯紫薯粉
1小勺酵母
2大勺白糖
1大勺植物油
一把葡萄干
做法：
将水和植物油倒入桶内。
倒入高筋粉，高粱粉，紫薯粉，白糖
将酵母避开水倒在面粉上
在馒头机上方水槽内加满水（这个千万不要忘记）
盖上桶盖，按紧，放入馒头机
按菜单选择普通馒头，重量选750g，浅色选择浅，再按开始键。
搅拌10分钟左右，按暂停键，打开盖子加入葡萄干，盖上盖子，再按启动键继续程序。
2个多小时后，机器鸣叫就好啦。打开机器倒出馒头，大功告成啦！
椒盐虾(酥脆到掉渣)
今天大降温
上班一天辛苦了
要吃点好吃的温暖自己呀
做法很简单
就是
炸虾子，炒，吃！
用料：
700克虾
6克椒盐
3片姜
2段葱
2个红辣椒
1个洋葱
2勺料酒
2勺葱花
做法：
红辣椒去蒂洗净
先切成长条
再切成丁
洋葱去皮，洗干净，切成丁
新鲜虾子洗干净，去头去虾线，背部剪开，料酒稍微腌制10分钟
锅内倒油，放入葱姜，稍微炸下，出香味
放入处理好的虾子，炸
第一遍炸好后捞出来
锅内的油烧热，再炸一次
一般炸2次以上，这样会很脆哦
锅内倒入一些炸虾子的油，烧热
倒入切成丁的红辣椒和洋葱
炒至表面变色
倒入炸好的虾子
锅边淋入料酒，撒上椒盐，开始大火翻炒
出锅前撒上葱花，盛出来，吃！
赤豆元宵（简单易揉）
之前做了半斤豆沙还没吃完，赶紧想办法消耗！
用料：
150克自制红豆沙
50克糯米粉
按口味添加糖
做法：
自己做的红豆沙。
糯米粉。
这个步骤只要5分钟，超快的。糯米粉加水，水要一点一点地加，糯米粉揉成团，再搓成条，分成一小撮一小撮，再分别揉成一个小球。我感觉揉小一点更好吃。
水烧开，小球下锅，中火煮至浮起。加入豆沙继续煮一会儿，撒点糖。
出锅。第一次搓汤圆，真是出乎意料的好吃。个头很小，一口3个，口感太棒了。
翻转菠萝塔
翻转，这个词儿我们已经不陌生了。本来在底部的东西，经过倒扣，到了表面，我们就管它叫“翻转”。今天的这款甜点，你可以认为它是翻转蛋糕，也可以认为它是一款以黄油蛋糕为塔底的菠萝塔。从视觉效果来说，它和塔的关系似乎更近一点。当然了，如果你把蛋糕面糊的用量加倍，使蛋糕层变得很厚的话，就是不折不扣的翻转蛋糕了。这款甜点最令人着迷的地方，不仅在于“翻转”这个有趣的过程，也在于红糖、蜂蜜与菠萝的香味在烘烤的时候互相渗透，并被黄油蛋糕吸收以后的浓郁口感。菠萝无论从外形、口感，都是最适合制作翻转蛋糕的水果。
用料：
半个或罐头菠萝新鲜菠萝
100克黄油
10克细砂糖
1/4小勺盐
85克鸡蛋
85克低筋面粉
1/2小勺(2.5ML)泡打粉
1/2小勺(2.5ML)香草精
25克红糖
10克蜂蜜
适量水
做法：
红糖、细砂糖、蜂蜜混合均匀后，一点一点的加入水，并不断搅拌，直到搅拌成浓稠的糖浆状态。红糖与细砂糖事先用食品料理机打磨成粉以后再加入水效果更佳
取两个6寸圆形塔模或比较深的PIZZA盘，在底部及周围涂抹厚厚一层黄油，然后将第一步制作好的糖浆涂抹在模具底部
菠萝去皮去硬心以后，切成小块，整齐的摆放在模具底部（当然了，要摆的尽量美观一点哈，因为最后这些菠萝是要翻转过来作为表面的）
黄油软化以后，加入细砂糖、盐、香草精，用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅
分3-4次加入打散的全蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要加到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，避免油蛋分离
加完鸡蛋以后的黄油混合物应该是蓬松、轻盈的状态
一次性的倒入牛奶。不需要搅拌
将低筋面粉、泡打粉混合后过筛入黄油糊里
用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、牛奶、黄油糊充分混合，成为湿润的面糊
将面糊倒入铺了菠萝的模具，8分满。将模具放入预热好185度的烤箱，烤18分钟左右，烤到表面金黄色。取出来以后，冷却5-10分钟，待模具不烫手以后，趁热倒扣在盘子上，移开模具，使底部的菠萝呈现在表面上。趁热食用，味道更佳
西兰花米糊
用料：
适量西兰花
做法：
西兰花切成小块后盐水浸泡15分钟
捞出放入冷水中过水，过水后再蒸15分钟左右
蒸好直接打成泥，觉得太稠再加点水
完成，加入米粉中
搅拌均匀，完成✅
飘香麻辣土豆鸡
偶尔突发奇想所以有了这个菜。当时是在想，怎么把我最爱的土豆消耗掉，没想到做出来超级好吃。
用料：
200-300g土豆
2只鸡腿肉
2瓣大蒜
1个辣椒
适量油
2克盐
2勺生抽
1勺蚝油
适量麻油
做法：
辣椒切段，蒜切片。
鸡腿肉去骨、切块，备用。
土豆切片，焯水。煮个30秒左右吧，边上变颜色就可以捞出来了。
热锅，放油。小火煎土豆。
煎好一面后翻面，煎另一面。
土豆两面煎好后，盛出备用。
把鸡放进刚才煎土豆的锅里，开始煎鸡。（这一步可以不放油，刚才煎完土豆的油就够了。）
鸡煎好之后盛出备用。
小火，放郫县豆瓣，放蒜。炒出香味儿之后放鸡。稍微炒两下放生抽。
放辣椒，炒一会儿
倒一点水焖一下。
开锅放土豆，加蚝油。放一点麻油。
出锅装盘！
别再买店里的了❗粗粮奶香酥饼（减油低糖.香甜酥脆.健康美味.零失败）
不放黄油又低糖的粗粮奶香小酥饼，吃起来更美味！更健康！
而且简单快手，适合于早餐、孩子们的零食及下午茶！
用料：
350克低筋粉
250克细玉米面（粗的亦可）
100－120克白糖
150－160克玉米油
20－50克（使用量参照步骤6）牛奶
1个鸡蛋
3克泡打粉
2克小苏打
50克熟芝麻
1个蛋黄液
做法：
将玉米油、白糖、鸡蛋放在一个盆里。
搅拌均匀成糊状。
在一个容器里放进低筋粉、玉米面、泡打粉和小苏打，搅拌均匀后过筛。
将过了筛的粉类倒进鸡蛋糊里，继续搅拌。
加进熟芝麻，继续搅拌。
当看不见面粉时，用两手的手掌搓面，让所有的食材完全融合在一起。
我用的是小鸡蛋，面团不够黏合（面团比较干），于是一点点地加进牛奶，一直加到50克的牛奶才算刚刚好。
可以根据自己面团的情况调整牛奶的使用量！
将它们装进大而薄的塑料袋里。（我用的塑料袋的尺寸为25＊35厘米）
将袋口朝下方折过去。
将一张油纸铺在烤盘上。
用擀面杖将面团擀成厚度为1.5－2厘米左右的薄片。
为了使面片薄厚均匀而且中间不出现裂纹，时不时地用纸盒或者擀面杖往中心方向推一推再擀一擀。
用干净的剪刀沿着饼坯的边缘将塑料袋剪开。
用刀切成大小适当的小块儿。
移动饼坯，撤去铺在饼坯下边的塑料。
用刷子在饼坯表面涂上蛋黄液。
再撒上一些熟芝麻。
烤箱预热180度，放进去烤20－25分钟。中途要注意观察，如果颜色过重，要蒙上一张锡箔纸。
这样，香喷喷，酥脆可口的粗粮奶香酥饼就烤好了。
吃不完的话，放进保鲜袋里。吃之前放进烤箱或者烤吐司机里烤一下再吃，仍然香醇美味。
甜肠炒腌菜蚕豆
买来的甜肠太肥腻，用来炒蚕豆腌菜正好，拌上饭更好吃。
用料：
400g蚕豆
150g甜肠
100g腌菜
少量盐
一小勺鸡精
适量姜、蒜
适量水
少量食用油
做法：
蚕豆快下市了，只买来了比较老的蚕豆，剥壳剥皮，洗净沥干。
甜肠切薄片，姜蒜洗净分别切末。
锅里倒少量食用油小火煸炒甜肠至微焦，盛起甜肠，油全部留在锅里。
下姜末略炒，放蚕豆腌菜翻炒出香味，加盐、鸡精、水略煮至蚕豆熟透。
放甜肠略炒。放蒜末炒匀后立即盛起装盘。
自制薯条
用料：
个土豆2
玉米淀粉适量
番茄酱一小碟
做法：
土豆洗净，先切片，再切条
切条后放入冷水内泡5分钟，期间我换了3次水
锅中放冷水烧开，放入薯条煮2分钟
煮后的薯条放入菜蓝中沥干水分，撒上玉米淀粉，使淀粉充分包裹住薯条
裹上保鲜膜，防止水分流失，放入冰箱冷藏3小时
这是冷藏后的薯条
起油锅，锅内油热至7分热，放入薯条炸制金黄即可出锅
装盘
细节图走一个
配上一小碟番茄酱，灵光
牛奶蒸芋艿
今天和大家分享的这道小食，与其说是分享一种芋艿的吃法，不如说是推荐一种牛奶的吃法。来自某日早餐无心的搭配尝试，本想给小芋艿做个牛奶浴，蒸出充满奶香的白胖芋艿，却意外的收获了奶油般浓稠幼滑的一碗牛奶。也不知是牛奶成就了芋艿，还是芋艿成就了牛奶。所以分享下这个小方子，给喜欢喝浓稠口感牛奶的朋友，不用像奶油一样增加牛奶热量，却让牛奶口感自然增浓。材料做法都十分简单，瞄一眼就会啦。
用料：
（蘸料，可换，可省略）玫瑰酱
4个或者更多小芋艿
一小碗（我用了奶粉和平时冲泡等量奶粉一半的水量）牛奶
或者桂花糖（可省略）干桂花
做法：
芋艿去皮略微冲洗净备用，如果是大一点的就稍微切割成小块
准备一个深碗或者大碗（我的碗略小了）加入牛奶（可用奶粉冲调）
将去皮的芋艿浸泡在牛奶中备用
锅中烧开水，水开后把浸泡芋艿的牛奶容器放在蒸屉上，撒少许干桂花或者桂花糖，盖盖蒸20-30分钟即可；蒸好的芋艿可以直接蘸白糖，也可以像我一样蘸这种蜜酿玫瑰酱（购于淘宝，属云南特产）食用
零失败蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝是大人孩子都喜欢吃，味道鲜美的海产品，蒸着吃保留了绝大部分的营养，又不会变胖哦，在节日里，抛开大鱼大肉，来一顿海鲜餐，简单又美味！
用料：
10只活扇贝
3头大蒜
1把粉丝
适量盐
1勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
半勺糖
适量植物油
做法：
清洗扇贝壳，留下比较平整的一面。
用小刀把不平整一面的扇贝肉沿着壳刮下来，尽量不要弄碎里面的扇贝肉，然后把黑色部分去掉，两侧裙边里面也有两条内脏部分，外加中间一条，一共是三条内脏和一个黑色的圆球，全都去掉，再冲洗裙边，直到图片上那样干净，空干水分备用。
粉丝用水冲洗干净，再用热水泡发10分钟，再用凉水冲洗。
三头大蒜洗净，切碎，热锅，锅中倒入多一些的植物油，油温五成热时放入蒜蓉，小火炒至微微焦黄，关火，用余温再煸炒一下。
炒完的蒜蓉如图就行了，倒入碗中等待变凉。
炒蒜蓉晾凉以后，倒入生抽，蚝油，料酒，盐，糖，拌匀。
所有的粉丝剪三下，避免过长，然后盘在扇贝上。
将拌好的蒜蓉铺在粉丝上，然后摆在蒸笼屉上，一定不能用盘子，因为会积水过多，冲淡了味道。
凉水，放入蒸笼屉，开大火，水开之后蒸8分钟，然后关火，不要开盖，继续闷10分钟以上，就可以吃了。
红糖大枣馒头
用料：
350克面粉
4克酵母
30颗左右红枣
15克红糖
160克左右水
做法：
去核切碎
面粉，水，酵母揉成光滑面团（偏硬）
发酵50分左右（至约两倍大，用手戳一个洞不回弹）
掐成均匀的剂子（如图，我做了七个）
放入蒸锅，微热约两分钟
再次发酵20分左右

中火15分
鲜猪肉豆角Q饺子
亲子乐
用料：
克猪肉                                900
个鸡蛋1
克水
300 克豆角
10片剁碎姜
半根剁碎大葱
30克花生油
3勺生抽
0.5勺酱油
适量饺子皮
少许鸡精
少许盐
做法：
第一步：准备食材区对所有材料。Tips：猪肉肥瘦比例6瘦：4肥
第二步：将以上材料剁碎之后放在一起（建议豆角滚水中焯水2分钟沥掉水在放进来）Tips：别偷懒猪肉一定要自己剁才更Q，更脆哦～食材要尽量剁细。

第三步：准备好之后放入调味的佐料，逐渐加水顺时针搅拌（用水量大约8分碗的水，边搅拌边加，知道馅儿Q弹，上劲儿） TIPS：水和油一定要加够，这是使他发脆的关键秘诀。
第四步：和娃儿们一起包水饺～
第五步：开水里捞饺子。水开后再下一碗水，在煮开，水饺都漂浮上来，就熟喽。


第六步：享用美食。


喜欢就点个赞。编写食谱也有点辛苦，鼓励下。
[便当来了]蚝油冬瓜，烤三文鱼，芹菜胡萝卜香干炒牛肉，缤纷海鲜五谷饭
用料：
一小块三文鱼
一人份冬瓜
三块香干
三根芹菜
四分之一根胡萝卜
一小块鲜牛肉
三只虾仁
少许蔬菜综合
做法：
头天晚上做好准备工作。
1.冬瓜切薄片
2.干子切片，胡萝卜擦丝，芹菜小段，洋葱少许
3.牛肉切丝，加入生抽，料酒，黑胡椒，生粉腌制
4.三文鱼，虾仁放冷藏室，早上就自然解冻
5.大蒜切片，小葱切成葱花
6.五谷饭入电饭煲，定好时间。
1.打开电饭煲散热
2.烤箱200度预热
3.三文鱼均匀洒上海盐和黑胡椒后用锡纸包好，等烤箱预热完毕后，放入烤箱16分钟即可。切记，吃三文鱼前要淋上柠檬汁，否则会有腥味。
4.蚝油冬瓜: 先爆蒜片，再放入冬瓜翻炒，加入一勺蚝油，加点纯净水盖盖，等冬瓜是你喜欢的口感后，加入水淀粉，开大火收汁，撒点葱花。
5.芹菜胡萝卜丝香干牛肉: 先爆蒜片洋葱，再入牛肉，变色后再加入芹菜，胡萝卜，香干加少许老抽，点水盖盖。根据自己口味加点盐，翻炒出锅。
6. 缤纷海鲜五谷饭: 少许油，把虾仁和综合蔬菜入锅，翻炒一会，再加入五谷饭，少许盐，翻炒均匀即可出锅。
轻食机甜甜圈
简单快捷糊弄娃的小玩意，注意面糊一定不能太稀，要像厚稠的酸奶
用料：
1个鸡蛋
适量牛奶
适量松饼粉
少许玉米油
做法：
松饼粉+鸡蛋+牛奶搅拌均匀成酸奶状黏糊，装入裱花袋，烤盘刷玉米油，挤入面糊，盖上盖子5分钟左右
出锅
巧克力隔水加热融化蘸到甜甜圈上，也可以撒点糖珠，放冰箱冷藏20分钟
搞定啦
加糖珠的
内部情况
包装一下
芒果椰汁西米露
用料：
300g西米
1个芒果
1罐椰汁（含椰果）
做法：
1、接一小锅清水，烧开，水沸腾两分钟后把西米放进锅里，一边搅拌一边煮，防止粘连；
2、西米在开水中煮2—3分钟，关火，凉上10分钟；
3、将热水倒掉，换上冷水煮20分钟，不时搅拌；
4、西米呈透明状或只剩下少许白色芯子的时候，关火，盖上锅盖，闷五分钟后倒掉热水，用冷的清水放着；
5、将芒果去皮去核，切成1厘米大小的芒果丁；
6、按照自己喜欢的味道，将椰汁摇匀，先后在碗中放入西米、芒果丁、椰汁，口味比较偏甜的小伙伴，可以放少许淡奶。
喜欢冰镇的小伙伴，可以将甜品盖上保鲜膜，往冰箱里放上5分钟。


锵锵锵……清凉可口的芒果椰汁西米露就出来啦~~~
AG亚游佛跳墙（ag1818.cn）
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
用料：
2个海参
1个五头鲍
500克鱼翅
做法：
将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅（音 bi 一种竹制蒸用工具，或圆或方）上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克 、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗（音 bi 过滤的意思）去蒸汁。
鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。
金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛 入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。
鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汁不用。
将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺 火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。
锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味 后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
取一个绍兴酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放 一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。
【夏日饮品】维C多多
大暑至
这闷热的天气就想开着空调瘫在沙发上
不如来点冰镇的健康饮料
柠檬、澳橙、百香果补充维C
养乐多补充甜度和益生菌
解暑又开胃(￣∇￣)
如此简单又健康的自制饮料
戒掉市售饮料指日可待(◐‿◑)﻿啊哈哈哈
用料：
👇
做法：
材料切备好
放入柠檬片橙子片 挤剩下的橙汁柠檬汁
放薄荷 养乐多
放冰块
倒适量水，搅一搅
花生酱巧克力甜饼
特色：
花生很香甜，巧克力很迷人，如此搭配，怎么不诱惑你的味蕾？
用料：
150g低筋面粉
60g无盐黄油
50g细白砂糖
110g红糖
35g全蛋液
60g花生酱
2ml香草精
1g苏打粉
2g泡打粉
30g水滴型巧克力粒
做法：
无盐黄油在室温软化后加入红糖和白砂糖，搅拌均匀，用打蛋器打到黄油膨松、颜色变浅。
在打好的黄油中分次加入蛋液，并搅打均匀，再加入花生酱拌匀。
面粉、苏打粉、泡打粉混合过筛后加入到黄油混合物中，然后滴入香草精，加入巧克力粒，用手抓拌均匀成一个面团（图1）。
将面团擀成
5cm厚的面片，用星形模子（或其他形状的模子）刻出饼干胚，放入垫有烘焙油纸的烤盘中（图2）。
烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤20分钟左右。
好好吃早餐
记录每日早餐，虽然只是简单餐食也是幸福味道
用料：
个鸡蛋，鹅蛋
克牛奶，豆浆，蜂蜜水
克米粉，面条
各种水果
包子，馒头，油饼，韭菜盒子，饺子，云吞，艾饼，汤圆
各种面包，蛋糕，发糕
红薯，玉米，
做法：
早
ﾉ☀
天晴
大口
休闲
满足
爽口
各种
荠菜
美味
馋
满意
好
妈妈
家常红烧肉
十几年前第一次做红烧肉的做法和图片，没有步骤，但那么久过去了，还是很诱人
用料：
1块五花肉
3片姜
适量盐
适量米酒
3颗蒜头
适量冰糖
适量老抽
1个八角
半块桂皮
适量腐竹
做法：
锅里放冷水、姜片、盐、适量米酒、然后放入整块带皮五花肉，煮熟后捞出，自然晾凉后切成3×3cm左右的块状
锅里放适量油，将切成块的五花肉稍微的炸一下，这样可以将肉里的猪油炸出一点来，吃起来不腻，再是可增加肉的香味，注意火不要太猛，炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
锅中油温8成热后倒入姜片和整颗蒜头炒香，再放适量冰糖小火炒至融化起泡，把肉块倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。注意火大了糖容易糊。
肉上色后，放少量盐、老抽、米酒翻炒一下，倒入3大碗清水，待水稍微沸腾后，加八角、桂皮用中小火焖
焖煮50分钟至到锅里的水已经很少且呈粘稠状的时候，将红烧肉和酱汁倒入小砂锅中，小砂锅里面用已经泡软的腐竹垫底，小火再焖10分钟就OK了
可以用油盐水烫熟的西兰花围边，色泽好看，荤素搭配哦
红枣、麦冬、黄芪乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
30粒枸杞
8片姜
10颗红枣
15克黄芪
15克麦冬
3勺米酒
做法：
去除油以及不平整鸡皮，焯水
沥干水分
准备好姜片、米酒，炖煮食材
放入姜片、米酒炒出香味
到入预热好的炖锅中
加入适量沸水淹没食材
炖2-3小时左右，适量加入白胡椒粉。炖煮好根据口味加入冰糖或盐。
盐水虾🦐
用料：
只虾12
克盐半勺
片姜2
根葱小半
勺料酒半
粒花椒
2～4个辣子皮
1个八角
做法：
准备一碗水，葱姜蒜花椒八角料酒辣子皮一起放入锅中煮沸一会后把🦐倒入煮5～8分钟，将虾捞出摆盘，配上一小碟味极鲜酱油。
番茄鸡蛋盖浇面
从小最爱的番茄鸡蛋！
面条裹上浓郁的番茄酱汁，百吃不厌！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1勺生抽
1份面条
1勺糖
0.5勺醋
1根葱
做法：
番茄切块，鸡蛋加些盐和葱花打散，面条煮熟捞出过凉水
先炒鸡蛋，盛出备用
炒番茄，加少许盐，糖，一勺生抽，半勺白醋，小火煮出汁
待番茄煮烂，加入炒好的蛋，少量清水煮开 
出锅 倒到煮好的面上，完成✅
黑椒牛柳意面
纪录每天的早餐～
用料：
80g意面
2g糖
2g淀粉
5g料酒
5g生抽
2g黑胡椒碎
三瓣蒜
一个干辣椒
适量橄榄油
适量洋葱
适量青椒红椒
80g牛里脊
5g蚝油
10ml淀粉水（淀粉加水调和）
1g盐
3g黑胡椒碎
做法：
80g牛里脊切丝，加入2g糖，2g淀粉，5g料酒，5g生抽，2g黑胡椒碎，拌匀，腌制15分钟。腌制时间，可同时进行步骤2；
汤锅里倒入开水，加入80g意面，几滴油和一点盐，开中火煮。大约需要10分钟左右，具体参考意面包装说明。煮完的面条立即捞出沥干备用；煮面条时可同步进行步骤3；
把洋葱和青椒红椒切小块备用；另起一不粘炒锅，倒入适量橄榄油，将切碎的蒜瓣和干辣椒爆香，倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色盛出备用，不要炒太久。
炒锅洗净擦干，倒入橄榄油10ml，油热后放入洋葱青红椒，翻炒至软，倒入沥干的意面，1g盐，5g蚝油，3g黑胡椒碎，10ml淀粉水，翻炒均匀，最后倒入牛肉，继续翻炒均匀，关火出锅，装盘。
辅食：南瓜蒸糕（蒸肠）
只为了记录宝宝的饮食，非专业的。制作过程也是借鉴了别的宝妈，从视频版改为文字版。只为了我自己看着方便。
用料：
80克南瓜
2个鸡蛋
30克面粉
做法：
1-南瓜🎃80克切片蒸熟。晾凉
2-放入料理机，加入2枚鸡蛋打3分钟。
搅拌成南瓜蛋液
3-放入30克面粉搅拌均匀（奶粉勺6勺）成糊糊状，如图筷子搅拌过痕迹不会马上消失。

4-模具刷油，倒入面糊。摔打放出气泡。盖上盖子。（模具也可以是碗，步骤一样，没有盖子包保鲜膜。上边扎几个孔）
5-热锅上锅蒸20分钟，焖2分钟
成品，宝宝特别喜欢吃
蛋白瓜子酥
简单好吃的瓜子酥，不打发，只用搅拌搅拌就能做好✅
用料：
40克色拉油
40克蛋白
40克糖粉
40克低筋面粉
适量瓜子仁
做法：
称量所用的食材
碗中倒入玉米油和糖粉
搅拌均匀即可。
拌匀后加入蛋白，搅拌搅拌
最后倒入低筋面粉，拌匀成细腻的面糊
把面糊摊平在油纸上，放入瓜子仁，放入烤箱160度烤15-20分钟
烤成金黄色出炉，特别的酥脆好吃
凉拌青笋
青笋 蒜 小葱 胡椒 盐 干辣椒 橄榄油 香油 鸡精
用料：
一勺香油
一颗青笋
两支干辣椒
做法：
青笋切丝后过水焯一下 葱蒜切末放入炸好的花椒油中 小火爆出香味关火 浇到青笋上 加入食盐香油等调味 搅拌即可
茄子韭菜熟肉饺子
妈妈喜欢吃熟肉的饺子，说卫生而且香。今天给她做了，她说还不错，给大家分享一下吧。
用料：
两个茄子
半斤猪肉
一把韭菜
适量面粉
1勺香油
10克盐
2勺生抽
少许蚝油
少许十三香
2个八角
2片香叶
1片桂皮
5个左右小葱
3片姜
做法：
先用凉水煮猪肉，加八角、桂皮、香叶，水开后小火煮5分钟，
煮出来晾凉，切小块，炒锅放热一点油，用花椒炸一下油，然后把花椒盛出，放猪肉，把所有调料放进去。
把炒出的猪肉剁成细小的块，像这样。
摘韭菜，洗净，切小段，将肉和韭菜拌匀。
茄子洗净，切丁，泡在盐水里10分钟，最关键的一步，拿屉布将茄子放在里面，把水握掉，一定要一点水都没有。
把茄子韭菜猪肉放在一起，再放一遍盐，剁馅，剁成这样
然后就是必备的步骤，和面，包饺子。完成！
香辣卤藕片
媲美周黑鸭的卤藕片。鲜香麻辣，回味无穷~
用料：
2节藕
3勺生抽
2勺老抽
3勺耗油
1勺白糖
1勺豆瓣酱
1根葱
6个干辣椒
2个小米辣
适量白芝麻
做法：
莲藕洗净去皮切片
先调一碗料汁，3勺生抽，2勺老抽，3勺耗油
1勺白糖，1勺豆瓣酱 搅拌均匀备用
切好的莲藕片放入沸水中煮5分钟左右，
捞出控水
油热下葱段，蒜片，小米辣段，干辣椒爆香
放入藕片，酱汁，倒入适量水
煮到水分烧干时收汁
煮到水分烧干时收汁
盛出撒上白芝麻，葱花
冷藏一下更好吃哦~
香菇猪肉小馄饨
男票说这是他吃过最好吃的馄饨，五分钟不到就把一大碗都呼哧呼哧喝掉了。
肉馅是自己手剁的，不是外面买的绞肉机绞的肉馅，口感超级q弹爽滑。
用料：
120克猪肉
五六朵香菇
25张馄饨皮
适量葱
适量料酒
适量盐
1个鸡蛋
适量紫菜
适量虾皮
适量胡椒粉
一小块姜
做法：
前腿后腿或者五花肉都可以，按照自己的喜好搭配肥瘦比例，我的大概是瘦肉：肥肉5：1的比例。
先把干香菇用水泡发，泡发的时候就可以切肉了。把肉用清水洗净，先切片，再切成条，然后切成丁，每一步都尽量的薄、细、小。然后用刀细细的剁切好的肉丁。
剁一会后，把一根小葱洗净切葱花，混入肉中，接着剁；然后加入适量料酒，再剁；煮一小块姜，把晾凉的姜水加入肉糜中，接着剁。
感觉肉变细腻了，把泡发好的香菇冲洗干净，捏掉水分，切成小丁，加入肉糜中剁均匀。
最后加点盐和生抽，一直剁到图中的程度就可以啦。
用买来的馄饨皮把馅包进去，最后捏起来的时候沾点清水，便于馄饨皮粘合在一起。
在烧热的平底锅里倒一点点油，把一个鸡蛋打散，油热以后转小火，转圈将蛋液倒入锅中，然后转动锅让蛋液均匀在锅底，一面煎得差不多了就翻面煎，凉一点以后切成丝。
锅底煎完蛋的一点油，把适量葱花扔进去炒香，然后加水，水开以后下入馄饨，要用漏勺轻轻抄底推推馄饨，防止粘底。
馄饨浮上来就加入适量生抽、盐、紫菜和虾皮，再煮一会，如果喜欢吃软的就多煮一会，出锅前加点白胡椒粉，然后就可以出锅啦。
盛到碗里，撒上葱花、蛋皮丝、小榨菜、香油，加点辣油和醋就可以开吃啦！
桂花蜜
八月桂花香，这个季节正是满城桂花飘香的时节
用料：
250克桂花
250克蜂蜜
做法：
选个好天气的早晨从树上采摘新鲜的桂花
摘掉花茎，只剩下花瓣
把花朵放入干净的密封罐里，再把蜂蜜倒进去
密封保存，时不时的摇晃罐子，让每朵桂花都粘上蜂蜜，一周后就可以食用了
奶油蘑菇浓汤
其实不用多介绍，这道奶油蘑菇浓汤，几乎是我们最熟悉的西式浓汤。浓滑、香醇的奶油与蘑菇的风味结合在一起，让很多人都非常喜欢它。正确的面粉、黄油、淡奶油的比例，会让这道汤散发出最迷人的魅力，来试试吧！
用料：
150克口蘑
30克洋葱
24克总统无盐黄油
50克总统淡奶油
120克兰特全脂牛奶
120克水
7克面粉
2克盐
适量白胡椒粉
做法：
首先准备配料。洋葱选择紫洋葱或白洋葱都可以（紫洋葱会让汤的颜色稍深一些），面粉用中筋面粉即可，没有的话其他筋度的面粉也可以使用。
洋葱切成碎末。口蘑切成片。
平底锅烧热，放入一半（12克）黄油，黄油烧热熔化后，倒入洋葱碎翻炒1分钟。
倒入蘑菇片，继续翻炒，炒到蘑菇变软并发黄。
加入牛奶和水，煮开以后，关火。
锅里煮好的蘑菇汤稍微冷却以后，放入食品料理机里，将蘑菇、洋葱等食材充分打碎，成为细腻的汤汁。
锅洗净重新烧热，加入另一半黄油，黄油烧热熔化后，加入面粉。翻炒均匀。
加入打好的汤汁，再加入淡奶油。将汤汁重新煮开。此时的汤汁会变得浓稠。
最后，加入盐（用量可根据自己口味调整），一点点白胡椒粉（一点点都够了，不要多放），一道美味的奶油蘑菇浓汤就做好了。
手工鱼丸汤
用料：
20-30个，根据用餐人数来鱼丸
少许姜
少许葱
少许蒜瓣
少许猪油或芝麻油
一只西红柿
适量豆腐
适量金针菇
少许白胡椒
适量开水
做法：
手工鱼丸，后面会菜谱说明
西红柿滚刀切，姜，蒜瓣，葱切好
金针菇，豆腐准备好。
锅内热油放姜，蒜瓣葱白炒出香味，加入西红柿翻炒出汁，加适量开水，然后放入鱼丸，豆腐，煮开后中小火炖煮一会，可根据个人喜好加入金针菇，炖煮会。
然后加入适量盐，白胡椒调味，有猪油的加一汤勺猪油(去腥)，没有可滴一些芝麻油，出锅前撒上葱花即可。
墩布的肥肉肉肉
简简单单才是真。每日控制卡路里在1200kcal内，并且每餐都保证足够的碳水、蛋白质、纤维素。
用料：
各种青菜
豆腐
醋
橄榄油
海燕
做法：
以蒸和煮为主的料理
豇豆猪肉饺子
用料：
350克豇豆
300克猪肉
半勺香油
一勺生抽
一勺料酒
6克盐
适量大葱
一勺水
四下姜粉
3克十三香
一下黑胡椒粉
70-80片饺子皮
一块浓汤宝
一个鸡蛋
做法：
料酒一勺
生抽一勺，香油拌勺
十三香3g
因为我个人吃不惯姜所以用姜粉代替，撒四下即可
牛肉味浓汤宝一块（随个人口味啥味的都行）
生鸡蛋一个
葱花适量
清水一勺（根据肉馅情况而定）
黑胡椒粉撒一下，借借味儿就行
盐4g，将以上调料一起放入肉馅顺时针搅拌，肉馅搅成泥状后，放到一边备用
豇豆切碎，我刀功不好是用的手动碎菜机，还蛮好用的（也可以将豇豆用水焯一下，以备煮饺子的时候好熟）
豇豆切段放入碎菜机
菜切好后直接倒入搅拌好的肉馅里一起搅拌均匀之后就可以包了。

买的饺子皮不太容易捏上口，可以在饺子边上沾上清水，以便捏严实！
煮饺子，水做开后放入饺子，搅拌一下以免粘锅，盖盖子煮开，煮开后倒少量冷水再盖盖子煮，在煮开后二次倒冷水，水开后敞着锅煮2分钟即可出锅！
完美出锅，饺子就酒越吃越有！
鲜甜沙白螺冬瓜汤
加了几颗瑶柱，鲜到炸裂😮快手好喝的消暑良品
用料：
十多颗沙白螺
4颗 提前泡一会儿瑶柱
十来片吧冬瓜
适量盐
1根小葱
随便一点点就好姜 料酒
做法：
沙白螺提前加盐浸泡，令其吐沙。锅里烧开水把白螺放进去焯水至开口，捞出备用
备好所有材料
热锅下油，加入葱姜瑶柱爆香
倒入沙白螺，加入一碗水，半勺料酒
水开后加入冬瓜，枸杞，煮至瓜软
关火，加盐调味，撒入葱花😋
深得我心哈哈哈🤗
【贝果】超级轻松的贝果做法 低脂健康超美味!
贝果，一个集健康低脂与流行一身的面包~单吃、或者夹万物做三明治都超级美味的特别品种！
用料：
300克高筋面粉
150克天然酵母硬种
1.2克麦芽精
1.5克干酵母
7.1克海盐
11.8克糖
11.8克黄油
186克水
做法：
将所有材料一次性倒入打面缸
打面缸开低速搅打
搅打至8分即可捞出
将面团分割为118克每份
将面团滚成小圆
依次放好
放进冰箱，冷藏12-15小时
第二天拿出面团，先压扁
再擀开
对折，完成后松弛20分钟
松弛后拿出来先擀开
对折
左手固定住面团，右手向下压
将一头擀开
最终整理成这个小圆圈（视频中有详细整形手法）室温醒发30分钟
醒发好后
清水中加入3%的蜂蜜，煮沸，下贝果，每一面煮15秒即可
上火：220℃
下火：210℃
时间：18分钟
这样做出来的贝果，皮薄且脆，内部劲道有回甘
做三明治也是极好的呢
三明治
What I Eat In A Day As A Model
Via Sanne Vloet’s Youtobe Channel
用料：
块三文鱼
芦笋
做法：
#1 Pt 1 烤箱自制gronola+smoothie. 超市买的加太多糖
#2 三文鱼用牙线系起来放烤箱➕side salad. 米兰达可儿也有这道菜 三文鱼+沙拉像超模必备一样
Breakfast:chia pudding
ideas from youtube 蘑菇切片锅中炒
Another Sanne oatmeal recipe
Sanne Meal prep｜ 🥦, wild rice, chicken, 🍠, spinach, &dressing 
@Romee: 40 gram of oats
1 scoop chocolate vegan protein
overnight+ blueberries hempseeds almonds and flaxseeds
big spoon of peanut or almond butter
Oatmeal 👉🏻40grams of oats, half a banana 🍌 mash it 🍴in the bowl, add some hot water(u can also put some milk) boil it, keep stirring, after a minute or 2, add the banana and cook it with the oats, boil it for 6min
Topping 👉🏻goji berries, hampseeds, chia seeds, blueberries, cinnamon, peanut butter 
Bowl
烤红薯beets甜菜根 调料老三样add extra garlic podwer on 🍠 , 35min
硬豆腐 橄榄油和酱油soy sauce混合 放 15min, pan high heat,bake until golden brown,
Tomato 🍅 cucumber 🥒 red beans, half an avocado
Dressing: tahini芝麻酱,olive oil, salt🧂 pepper, extra lemon juice, 
Topping: hempseeds
煮燕麦，加水没过，然后kuai一大勺椰子果浆，撒一小撮盐巴，小火煮到麦香扑鼻，粥底软糯，然后加些牛奶，再搅拌一下，我搭配了蓝莓、草莓、南瓜籽、希腊酸奶、椰蓉、肉桂和姜黄粉，口味绝对算不上惊艳，但比所有外卖的早饭要养胃许多。BoonBoon有机椰子果浆，成分纯粹到只有椰浆和过滤水，不添加卡拉胶等添加剂，醇厚浓郁，看得到的健康脂肪！
燕麦粥椰香四溢，必须有它～
奶油香草泡芙
搭地铁远远的就闻到泡芙工房散发出奶香浓郁的味道，开始觉得好吸引，可天天这么闻，有点儿腻了，买个来试试，恩，感觉咱们也能做啊，于是，动动手，这味道又飘来我们小店了，晕，做完我都已经开始腻了，唉......
用料：
100克低筋面粉
160克水
80克黄油
1小勺糖
1/2小勺盐
3个鸡蛋
5克香草粉
100ML淡奶油
200克牛奶
50克细砂糖
2个蛋黄
30克玉米淀粉
做法：
低筋面粉，水，黄油，糖，盐放一起搅拌
搅拌成光滑的面团
放在锅里小火不停地搅拌至面团熟
冷到不烫的时候一个个加入鸡蛋，搅拌成顺滑的糊状
放入裱花袋，用菊花嘴挤出面糊，每隔一个要有几公分的距离，因为烤的时候会膨胀
210度烤焙10-15分钟，待泡芙膨胀定型后，降到170度再烤20-30分钟拿出来（中途不要打开烤箱，不然的话泡芙中间不能产生大的空间填奶油馅）
成功的泡芙中间是空心滴
填入奶油和香草粉打发的香草奶油馅，开吃
手工面条
用料：
300克高筋面粉
约110克水
2克盐
1个约45克鸡蛋
做法：
将所有材料和成光滑面团。水的用量根据面粉的吸水性适当增减，面团应为较干面团。盖上醒半个小时。
硅胶垫上撒些面粉，将醒好的面团放上，擀成薄薄的一片。
将擀好的整张面皮撒上面粉防粘，用折扇的手法折成如上图的样子。
用刀切成细条。
切好后撒些面粉，用手将面条拨散。为了更好的防粘，凭感觉按需撒上面粉。
喜欢拍照的话可以玩一玩。
成品。
这是300克面粉做成的量。
做成面汤、干面都很好吃😋
罗宋汤
罗宋汤——源于俄罗斯的红菜汤，据说是早年的上海文人给起的中文名。如今这道汤，与其说是西餐，不如说是改良后的海派特色汤更贴切。
用料：
180克牛腩
1个土豆
1/2棵卷心菜
1个洋葱
1根胡萝卜
1个西红柿
1小听番茄酱
50克黄油
2勺面粉
2大勺白砂糖
做法：
牛肉洗净，切成小块；冷水下锅，大火煮沸，撇去浮沫；土豆去皮切丝；卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝；西红柿去皮切小块
起油锅将洋葱煸炒出香，加入胡萝卜炒软，再将卷心菜和土豆倒入一起翻炒；所有蔬菜过油后倒入牛肉汤锅里小火炖煮
另起油锅煸炒西红柿，加入糖炒至西红柿起沙；加入番茄酱与西红柿炒匀，倒入汤锅中继续煮；同时用干净的炒锅放入黄油和面粉炒香备用
待牛肉酥软后，其他蔬菜已基本不成形，但汤汁已十分红亮浓稠；按自己的口味调入盐和糖，舀几勺汤汁将黄油面粉糊调稀，然后倒入浓汤里搅拌均匀，再煮15分钟即可
蛋饺
一直以来对蛋饺情有独钟，但是老式的做法实在是太难搞，一次偶尔的机会在淘宝上看到一款产品很适合做蛋饺，于是，于是就有了今天漂亮的蛋饺😝
用料：
7个鸡蛋
200克肉末
少许盐
少许生抽
少许蚝油
少许（研磨器最细档研磨）白胡椒
10根左右（看个人喜好）小葱
2勺+2勺淀粉
做法：
肉末里加少许盐，生抽，蚝油，白胡椒用研磨器最细档研磨成细粉，小葱用厨房剪剪成短短的，加2勺淀粉，少许水，顺一个方向搅拌上劲，再加入少许蛋清搅拌，肉末最后是一种很顺滑的感觉。

2勺淀粉用水搅拌均匀加入打散的鸡蛋里

不粘锅烧热后从灶上挪开，不粘锅每孔一汤勺蛋液摇匀。
摇匀之后炕到蛋液不流动，但是蛋液是湿的不能干。
从灶上移下，加入少许肉末（不能太多，不然包不住），把要翻边的一头炕至蛋液干且脱离锅边，这样翻边才不会破，另一边是湿的。
用筷子轻轻的撩起翻到对边，轻轻的把边缘粘合在一起（如果没翻好有破损，就在破损的地方再用筷子加少许蛋液）
全部炕干后翻面继续煎另一面，两面金黄即可。
最后的成品。漂亮吧！
红烧鸡腿／鸡翅通用
这是一个通用版的红烧教程，以后可以红烧一切了，请开始吧！
用料：
8只鸡腿
8个鸡翅中
克冰糖
2个八角
2勺生抽
1勺老抽
适量料酒
克盐
2片香叶
适量葱姜
3个干红辣椒
做法：
准备好调料，家里面没有姜了所以这次没有放。不会影响菜品的味道，料酒同样可以去腥。
将准备好的鸡腿／鸡翅 加葱姜、八角焯水。可以去掉一些油脂和血水。
将焯过水的鸡腿／鸡翅划刀，方便更加入味，也可以划刀后再焯水，我是觉得焯水后比生的时候更容易划。看个人习惯，这不是重点😛
将焯过水的鸡腿／鸡翅捞出加入两勺生抽、一勺老抽、适量料酒腌制20分钟。
锅中倒油，油热后加入冰糖融化变金黄色后放入腌制的鸡腿／鸡翅，小火煎一下并加入配料。
将鸡腿／鸡翅小火双面微微煎后，加入适量清水，炖煮。
最后大火收汁。
成品鸡腿！🍗
成品鸡翅！
不沾牙的艾糍（团子）
我母上大人今天从菜市场买了艾草回来，突然就吩咐小的给她做艾糍，小的唯有遵命，然后开始找各种教程，然后从各个方子综合做出来，诶？居然还不错。口感不粘不沾牙，软软的。(◕ˇ∀ˇ◕)
成品大概二十几三十只。
用料：
500克艾草
随意两勺盐（洗艾草用的）
随意两勺小苏打（洗艾草用的）
粉团
500克糯米粉
75克粘米粉
40克油
55克糖
425克煮好的艾草汁
花生芝麻馅（选择一）
250克花生
30克芝麻
100克白糖
红豆沙馅（选择二）
900克水性豆沙
诶我不知道诶肉松咸蛋黄（选择三）
做法：
把新鲜的艾草用盐水浸泡10分钟，过几次水洗干净。

我是觉得上面会有虫子什么的，要是你觉得很干净就随意洗一下吧╮(︶﹏︶)╭
锅里烧开水，加两勺小苏打，哇啦哇啦
（听说加小苏打煮可以保持艾草绿色不变黑，黑不黑的我不知道，我只知道这样可以去虫子hhh(*σ´∀`)σ）

把艾草放下去煮一下，大概2分钟，反正看到它软了就起锅

再放到凉水里泡一下几分钟，再洗一下，洗掉小苏打
忘记拍照了( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )

把煮过的艾草洗好后，放入料理机，加水开打，成泥状。

把艾草泥和艾草汁隔开
（如果你能掌握面团要加的水分不隔也行）

艾草汁放到锅里煮到有小泡泡
糯米粉、粘米粉、糖、油、艾草泥放入盆中

慢慢的加入煮热的艾草汁（不要一次加，分开加，不然很容易加太多水粉团太软的。）

大概是加425克，反正你看面团手感，不软不干就行了。

太软可以再加点糯米粉，太干就加点水咯
╮(︶﹏︶)╭

和好的面团是果绿色的，好看
40克面团+30克豆沙=一个团子

要是花生馅的40克面团随意包馅，你能装多少就装多少(￢_￢)

包了两种馅，加点芝麻做记号(｡>∀<｡)
水沸下锅蒸8分钟

没有塌，但花生芝麻糖也没有融化

如果想要融化的可以多蒸几分钟，不过大概率会塌，要不你试试然后告诉我？
我觉得这个豆沙的好吃耶ヾ(@^▽^@)ノ
自制柠檬膏，酸酸甜甜💯
家里买了很多柠檬，打算做点柠檬膏，据说可以治疗咽炎，还没尝试，不知道对咽炎有没有效果，喝段时间再来告知。不过单凭口感来说，酸酸甜甜倒是挺好喝的👏
炎热的夏天马上到了，冲一杯放在冰箱冷藏一下，口感爆棚，吃多鱼肉冲一杯，酸甜解腻👍
用料：
600克冰糖
3个柠檬
做法：
600克黄冰糖，也可以白冰糖，洗了6个柠檬，发现个挺大，没用完，用了3个
柠檬两端切掉不用，切片去核，不要太薄，大约半公分
电饭锅无水无油，先铺一层冰糖再铺一层柠檬，以此类推。
煮汤键煮一小时，调制保温键，基本就是晚上煮，直接保温
为了更粘稠一些再用不粘锅熬制20分钟收一下汤汁。
晾凉放干净瓶子里就行了，每天用温水冲一杯，酸酸甜甜很好喝。