xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯馅
这个紫薯陷做起来超级简单，不需要炒，所以后面加的材料也是根据自己的口味加的，这个馅料可以做蛋黄酥，紫薯酥饼，面包卷里面的紫薯馅，非常好吃
用料：
750克紫薯
适量糖
15克玉米油
50克牛奶
做法：
紫薯削皮切片
上火蒸至熟透
加入白砂糖（根据自己喜甜程度加糖）食用油（可换成黄油）大约15克，牛奶大约50克，搅拌均匀
看视频，搅拌到这种细腻无颗粒状的就行
冷却之后装在保鲜盒里面，用不完放速冻，下次可以用
这是我用紫薯陷做的面包，很好吃
紫薯馅做的酥饼也不赖
不懂可以加微信问我
微波版花生牛轧糖
用料：
80克熟花生仁
100克棉花糖（纯白）
80克奶粉
做法：
微波炉设置为中高火，放入棉花糖加热1分钟后取出；将棉花糖搅成糊状，同时加入奶粉和花生（事先用擀面杖稍微压碎）拌均匀；此过程要快速，棉花糖降温后会变硬而不易搅拌；如果变硬可再次加热，每次二十秒钟
加热后的棉花糖非常粘稠，待稍稍降温后可以隔着保鲜膜（袋）用手将其揉成团，然后擀成2公分左右厚的长方形；放入冰箱至完全冷却变硬，按自己喜好改刀成小块，撒上少许奶粉以避免糖块相互粘连
【生酮低碳】流心芝士塔半熟乳酪挞
如果食谱哪里不清楚可以留言问我，请不要做不好就给我打低分了，求手下留情吧o(≧∩≦)o。愿做我食谱的都是心灵手巧心地善良的小天使。

小白都不会做坏的方子。
30g左右皮一个，共做9个。
每个大约：蛋白质6.5g，脂肪24.1g，碳水6.1g，净碳水只有1g哦。
有小伙伴想要吃口味酥脆的塔皮，就做了另一种塔皮放在方子的最下面，增加了杏仁粉减少了椰子粉并且加了亚麻籽粉增加酥脆口感，碳水更低。有喜欢的可以尝试，塔皮可以做9-10个。第二种塔皮每个蛋挞：272卡，蛋白质7.6，脂肪24.8，碳水3.9。
用料：
#第一种塔皮
55g黄油
50g杏仁粉
60g椰子粉
10g代糖
2个鸡蛋
#内馅
125g鲜奶油
225g奶油奶酪
1-2滴香草精
几滴柠檬汁（可不加）
25g代糖
#刷面
1个蛋黄
#第二种塔皮
115g杏仁粉
35g黄金亚麻籽粉
35g椰子粉
50g黄油
1个鸡蛋
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
将塔皮所有材料混合均匀，鸡蛋最后一个一个加入充分混合均匀。放置10分钟。#放置很重要#
取30g面团在烘焙纸上按平，然后均匀按压在蛋挞模里。我用的一次性锡纸蛋挞模，如果不是一次性的那种，请记得刷油。
使用叉子在塔皮上插洞。#要插洞不然可能会鼓起来#烤箱150度15-20分钟。塔皮要烤透，边边有点金黄为佳。拿出来放凉。
#内馅：烤塔皮的时候，做内馅。所有馅料的材料隔水加热搅拌均匀至细滑，最后加代糖。
内馅放入裱花袋，挤到塔皮内，牙签画圈弄平表面。挤多一点更好看。轻轻刷上蛋黄。烤箱175度烤7分钟，我最后没有蛋黄了所以就没怎么刷。这是刷了蛋黄的图，但是这个内陷做坏了。
想更容易的刷蛋黄可以把蛋挞冷冻到芝士馅凝固起来，10分钟应该可以吧。不过烤的时间也要适当延长。
放凉开吃
内馅没有粉类所以怎么烤都是流心。很软哦要温油的对待。
ฅ( ̳• ·̫ • ̳) 喵
番茄巴沙鱼片汆豆苗
这道汤好喝又健康，混合了鱼肉的鲜甜、番茄的爽口以及豌豆苗的清香。调味简单，老少皆宜。而且非常快手，基本属于零基础不出错菜式。
用料：
200克巴沙鱼
2个西红柿
200克豆苗
适量盐
适量糖
做法：
巴沙鱼洗净，开片，沥干水分，撒适量盐调味。
豌豆苗洗净备用
番茄去皮切块。图中是四个番茄，一家三口做汤两个足够了。我只是习惯一次性处理番茄。
热锅加油，下番茄块翻炒，加适量盐、糖调味。炖煮一会儿，熬出番茄酱。
加水煮沸，下巴沙鱼片。
巴沙鱼切片后比较宜熟，筷子划开一片，颜色泛白即可。
最后汆入豆苗，即刻关火，余热足以烫熟。
完成✅
花甲粉
今晚想出去吃花甲粉，男票却说我败家。月入过万却连给我花十几块钱都舍不得，真寒心，自己做吧。做法评论见
用料：
1把金针菇
1根香菜
做法：
花甲粉丝煲
①:锅内放油和切好的蒜蓉，小米辣椒，姜丝，炒香后放调料，炒匀媳火，倒入洋葱和葱白翻炒
②:砂锅底铺上金针菇，再铺上粉丝，最后放上花甲
③:铺上酱汁，加入清水与花甲持平，煮5分钟
④:出锅撒上香菜
宝宝辅食｜平底锅版舒芙蕾
隔离在家，给宝宝做点新点心。

🍡低筋面粉30g。如果是普通面粉，可以蒸锅蒸15min，取出后捣碎。一定要捣碎，不然后续搅蛋黄会很累。
🍡鸡蛋2个。蛋黄蛋清分离。
🍡纯奶30g，与蛋黄、面粉搅匀成面糊状。
🍡蛋清加20g白砂糖打发。因为我是给宝宝做的，没有加糖。
🍡打发的蛋清先取1/3放入面糊里，要像炒菜一样翻转弄匀，剩下2/3全部加入。
🍡平底锅预热，加入一点点油。用勺子把糊垒入锅里，可垒的高一些，盖上锅盖闷一下，一面熟了换另一面。
出锅就可以给宝宝吃啦～
用料：
2个鸡蛋
30克低筋面粉
30克纯奶
20克糖
做法：
蒸面粉
面糊
打发蛋清
蛋清搅入面糊
摊饼
完成
不用苦苣包饺子就可惜这美味了
你家的苦苣怎么吃？还只是用来凉拌或煮汤吗？那真是可惜这美味了，今天教大家一种新吃法，用苦苣做馅儿，包饺子，谁吃谁知道它有多鲜美！快来跟我一起做吧！
用料：
#面团
200克面粉
100克水
#馅料
100克猪肉
两棵苦苣
1段葱白
1勺生抽
适量盐
适量五香粉
适量植物油
少许香油
做法：
面粉用清水和成面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用（醒面的过程中揉两次），醒面的时候准备馅料。
猪肉切小粒。
苦苣切末。
葱白切末。
调馅：先将肉馅用生抽调匀，加葱末、五香粉、盐、油，拌匀，再加入苦苣，调匀，最后加香油调匀。
切面剂。
擀饺子皮。
包饺子。
水烧开下饺子，并搅动一下，以免粘锅。盖上锅盖，再次开锅后用锅铲贴锅底搅动饺子，点凉水。每次开锅后都要点一次凉水，共点三次即可。
出锅开吃。
墨西哥卷饼taco
刚来这边的时候就怀孕了，吃不习惯taco，自从生了后就爱上了这边的美食，尤其是taco，这里的taco特别多吃法，这个是最基本的，而且在家做简单快捷，所以经常吃，朋友说出个菜谱吧，我就分享给大家！
用料：
随意墨西哥卷饼
半斤五花肉
一个土豆 （干爽的蔬菜都可以）
适量盐
适量胡椒
适量酱油
适量老抽
做法：
将五花肉剁成肉末，放入盐，酱油腌制入味后入锅炒至出油后，蔬菜倒入锅中一起炒，加入适量胡椒和酱油，盐就不用放了，肉末本来就有味，最后入锅前倒入老抽上色即可
卷饼可以自己做，下厨房里面有方子，或者超市买的，如果买回来的和自己的冷了的话，加热非常简单，在每块卷饼表面喷点水即可放入微波炉加热30秒-1分钟，可以全部一起加热，不会粘在一起的
最后将肉末放在卷饼里面就可以了，上锅前撒上queso粉或条都可以，就是芝士，还有香菜末
不藏私，卷不裂的黑芝麻蛋糕卷，超简单
用料：
#蛋糕胚部分
40g玉米油
60g牛奶
1g盐
35g黑芝麻酱
53g低筋面粉
77g蛋黄
123g蛋白
45g砂糖
#黑芝麻奶油
230g淡奶油
10g糖粉
28g黑芝麻酱
做法：
首先，准备蛋糕胚部分
将玉米油、牛奶搅匀
加入盐、黑芝麻酱搅匀
加入低筋面粉搅拌均匀
把搅拌好的面糊倒入蛋黄中搅拌均匀
打发蛋白糖分3次加入
蛋白、砂糖一起打至七成发，弯钩状态
然后分两次加入到蛋黄面糊中，用刮刀搅拌均匀
将拌好的面糊倒入28cm*28cm的方形烤盘中，然后表面抹平
烤箱150°烘烤25-30分钟
接下来准备黑芝麻奶油部分
将淡奶油、糖粉、黑芝麻酱一起打至完全打发的状态
将打发好的奶油抹至放凉后的蛋糕胚上
用油纸卷紧放冰箱冷藏定型
金瓜百合羹
用料：
1个百合
1个金瓜（小南瓜）
做法：
南瓜和百合洗干净，南瓜切好，去皮，上火蒸10分钟，蒸熟
将蒸好的南瓜切小块，放入豆浆机，加水，到豆浆机的最低水位线即可，不可加过多的水，也可放入牛奶，（水，或者牛奶，或者水加牛奶最后的量尽量不超过最低水位线），打成糊状
将打好的南瓜糊倒入锅中，此时加入百合，上火煮，百合煮熟即可。切记，边加热边搅，以防糊锅，而且南瓜糊煮开后溅出来非常烫。
兔兔版烫肉之墩墩改良版
这是一道有爱的菜！前不久de某一天，未来丈母娘邀请我去她家吃饭，无比激动！！餐桌上未来丈母娘做了好多好吃的，唯有这道菜给我留下了深刻的印象！
       其实就是一道简单的烫猪肉，很原汁原味哦～
       未来丈母娘在家里的昵称叫兔兔，本人昵称叫墩墩，菜有经过我一点点加工，所以取名叫兔兔版烫肉之墩墩改良版，和大家分享，希望大家喜欢～哈哈
用料：
200g猪里脊
一小根葱
两小瓣蒜
适量地瓜粉
适量生抽
五滴芝麻香油
做法：
猪里脊切薄片～
蒜切末，放入一个小碗，加生抽、芝麻香油，摇摇小碗使味道更均匀～
趁锅在烧水时切一点葱花～
切好的肉放入一个大碗内，加一匙清水，待水被肉吸干后放入地瓜粉，抓匀～
烫好的夹进碗里，将调好的酱汁淋上，撒上一点葱花，perfect～
小清腥水果彩环。
inspired by 子瑜妈妈的彩环色拉~
是坐飞机回大农村的时候桑感得食欲不振
突然很想吃水果
然后窝在座位上边吞口水边画了张水果彩环的草图【泥垢了!!
一到美帝就做起来了~
效果很赞 切丁很累....
但是感觉非常适合有人来家里的时候做哦
因为几乎不用准备什么
只要买好水果 提前切丁 稍微一摆盆 
就可以惊艳全场 十分精致的赶脚//(╯▽╰)//
夏天什么的最适合吃一大堆水果了~
而且制作起来简单快手 不需要任何模具
so米娜桑也做起来吧~
用料：
菠萝丁
西瓜丁
柳橙丁
猕猴桃丁
水晶葡萄丁
紫车厘子丁
白车厘子丁
做法：
把水果洗净、切丁。水果不必要全部按照我写的买 只要差不多有五六种颜色能构成彩虹就可以了~红的也可以是草莓 橙色可以用木瓜 根据自身情况可以随意调节哟 【附我在飞机上画的草图...勿槽...
水果切完丁放在一边待用 拿出一个稍大一些的盆（最好是白盆 因为水果颜色已经很丰富了）拿一个平时吃饭的碗 倒扣在盘子中央
围绕着碗的边缘开始把水果丁按照赤橙黄绿青蓝紫码到盆子上 没有什么技术 耐心一点把丁放上去就行
完成!!开吃!!
超级好吃~培根蔬菜炒面
某天突然做出了一锅超级好吃的炒面，很是惊喜，于是就想记录下来，与大家一起分享~
用料：
一斤半#炒面：
适量炒面
适量培根
适量胡萝卜
适量洋葱
适量洋白菜
适量鸡蛋
适量蚝油
适量盐
适量味极鲜
适量#醋蒜汁：
适量醋
适量蒜
做法：
培根切小片，洋白菜、洋葱、胡萝卜切丝。
鸡蛋磕到碗里打散，炒锅加一点油，将鸡蛋倒入滑散炒熟，乘出。
炒锅加油，大概是平时炒菜的两倍量，这样面才不会粘锅。油热后，加入培根煸炒，炒至边缘微焦，香味溢出即可，倒入洋白菜、洋葱、胡萝卜翻炒2分钟炒至蔬菜微软，倒适量味极鲜，炒均。
炒面放锅中翻炒几下，倒适量蚝油，翻炒均匀，加一点盐，继续翻炒，加鸡蛋，熟了关火，盖盖焖一会儿，这样面条会更软。
最后将蒜捣碎倒适量醋，做个醋蒜汁，喜欢的话吃的时候可以在炒面里加一点，去炒面的油腻，也更香，不喜欢不放也OK。
浓郁椰香蜜豆吐司
用椰浆和椰子油做的椰香味儿很浓郁的吐司，卷入了蜜豆，口感更丰富了，直接撕着吃、切片儿吃…都很棒！
方子的量是两个450克的吐司。
方子用的鲜酵母18克，如果用耐高糖酵母粉的话，酵母用量除以3，就是6克。
用料：
500克高筋面粉
75克白砂糖
25克奶粉
18克鲜酵母
50克全蛋液
180克椰浆
150克牛奶
6克盐
42克椰子油
140克蜜豆
做法：
除蜜豆、盐和椰子油之外的所有食材，放入和面桶…开始揉面。（面粉吸水量不同，如果面粉吸水量不大，可以预留10％的牛奶，看面团状态来增减）
搅拌至面团到扩展阶段（扩展阶段：取一小块儿面团拉膜检查，可以拉出较薄的膜，但是拉裂开的小洞周边是不光滑的，有锯齿的），加入盐和椰子油，继续揉面。
揉面到完全阶段（完全阶段：取一小块儿面团拉膜检查，可以拉出非常薄的薄膜，放在手上可以透过薄膜看到指纹，自然撕裂的小洞周边是光滑的）
整理好面团，盖保鲜膜进行第一次发酵
待面团发酵完全，取出面团到面板上，轻拍排出气体。
将面团分成四等份，分别轻轻将面团轻滚收合，收口向下，盖湿布松弛10～15分钟。
将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成大概19厘米宽的面片…
翻面儿，轻拉成宽度差不多19厘米左右的长方形，均匀地铺上35克蜜豆，轻按下蜜豆定型。
然后自上而下卷起来，底部可以轻压一下，更好收口
卷好的面团，收口捏紧，收口向下放置
将这样卷好的两条放一起，两个一组，正好放在吐司盒里，盖好保鲜膜，进行第二次发酵。
温度32度，湿度80％…发酵到约8分满，盖好吐司盖，预热烤箱。
烤箱上下火180度，烤40分钟，取出，震一下土司盒，立即脱模吐司，在晾网上晾晾。（烘烤温度依自己烤箱调节，这个温度和时间仅供参考）
什锦炒饭
这款炒饭用料比较随意 家里有什么都可以扔进去炒炒
用料：
3只虾
2条鸡胸肉
若干生菜粒
若干玉米粒
半根黄瓜
半个洋葱
若干 米饭
黑胡椒
可不放罗勒
做法：
虾洗净去虾头 虾线 切小块备用
鸡胸肉切小片、小粒都可以 随你喜欢
黄瓜、生菜、玉米、洋葱 切粒
鸡胸肉煎熟成金黄色 撒盐、黑胡椒和罗勒 调味备用
玉米粒翻炒 加虾肉、生菜粒 翻炒后加米饭
炒散炒熟后 出锅前两分钟加黄瓜洋葱和鸡胸肉 加盐调味后盛出
夏洛特芒果慕斯蛋糕
芒果，夏天的味道～
做法简单，芒果慕斯与蛋糕卷的结合，吃起来酸酸甜甜，软软糯糯，很是美妙。
用料：
8块蛋糕卷
200克芒果
2片吉利丁片
200克奶油
40克细砂糖
做法：
蛋糕卷做法http://www.xiachufang.com/recipe/103765310/请点链接哈，这里就不重复了。当然，懒得做，去买现成的也行，那就更简捷了。
蛋糕卷五年后就来做慕斯液，先将吉利丁片冷水泡软，切不可泡太久，五分钟即可。
泡吉利丁片时处理芒果。
芒果破壁机打成糊状，加20克糖，加热至沸腾，关火，放入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融合后，放凉备用。
芒果液冷却过程来打发淡奶油。
淡奶油加20克糖，打至六分发，就是有纹路可流动状态。
冷却的芒果液同打发好的淡奶油混合在一起。
取一个底窄口宽的大碗，先垫上保鲜膜，方便脱膜。蛋糕卷依图摆放，间隔是为了芒果慕斯液流入，与蛋糕卷融合在一起，外观会比较好看。
先倒一半的芒果慕斯液。
再放上蛋糕卷，倒入剩下的芒果慕斯液，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜。
这是我心急，只冷藏了三个钟，大热天的，有点溶了。
脱膜时，用个盘子倒扣，再揭去保鲜膜，摆上芒果丁，做个造型就OK啦。
肉末炒玉米
用料：
100g猪肉末
一根玉米
少许小葱
做法：
用刀把玉米粒给削下来（也可以在超市购买冷冻的玉米粒）备用，把猪肉剁末，切点蒜片备用
锅热后倒少许油，煸香蒜片
把肉末放入，煸炒变色即可
肉末变色后，倒入玉米粒翻炒片刻，放入少许盐，生抽和酱油调色
最后把香葱末放入翻炒均匀即可出锅
蒸南瓜排骨
广东人桌上爱吃的清蒸排骨～

你们喜欢吗？
用料：
500克排骨
适量淀粉
一圈油
少量糖
3瓣大蒜
适量盐
2勺料酒
适量姜
10粒豆豉
200克南瓜
做法：
广东人都挺爱这个牌子的豆豉，蒜头适量，喜欢蒜味的可以多加点
排骨买回来之后用清水浸泡1个小时左右，洗去骚味～加入姜丝，料酒，盐，糖，一圈生油，腌制半小时左右
蒜头，豆豉切碎，倒入排骨中，再加一勺淀粉，拌匀～
南瓜切片，铺上腌制好的排骨，大火蒸十至十五分钟～
大功告成！
麻酱热干面
用料：
面
芝麻酱
榨菜
香菜
酱油
鸡粉
香油
盐
做法：
滚水放入面条煮熟
煮熟的面条放入冷开水过冷河，沥干装碗
小碗内放鸡粉、酱油、盐，以开水调匀备用
面条上码上香菜碎、榨菜米碎（有种榨菜直接标有米碎，不用切的哟），淋上浓浓的麻酱和香油，将3浇上去即可
木须肉
这个菜的搭配营养很均衡，有肉有蛋，有木耳还有黄花菜，还有蔬菜。特别适合学生吃，因为这个黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。所以特别适合学生吃。
用料：
猪瘦肉
木耳
黄花
料酒
淀粉
鸡蛋
白酒
葱花
姜末
生抽
盐
做法：
猪瘦肉切片，用料酒、淀粉上浆，抓匀
木耳泡发，去蒂，撕成小块；黄花泡发，去根蒂
鸡蛋打散，放几滴白酒。锅置火上，放油，烧至5成热，放入蛋液，把鸡蛋炒熟。盛出
锅里放油，5成热，放入肉片，滑散至变色。放葱花、姜末，爆香
放黄花、木耳，翻炒。加生抽、盐，翻炒均匀即可
蛋糕甜品14：油茶面（茶汤）
小时候的味道
用料：
300g普通面粉
随意红糖
随意核桃芝麻等坚果
2勺植物油
1勺香油
做法：
坚果类用小火先炒香备用。
将面粉放不粘锅，小火慢炒，勤搅动。
面粉快成小麦色时（20～30分钟），加植物油和香油，倒入一勺炒一会，再倒入一勺。
同时加红糖和坚果一起炒，甜度自己掌握。都熟了即可。
酱椒蒸鲫鱼/灯笼椒
美味又简单快手的一道菜，用料特简单，超市买个灯笼椒酱就好
用料：
一条约500g鲫鱼
适量姜
适量盐
适量酱椒（南国黄辣椒酱）
做法：
我用的这种辣椒，以前试过其他牌子的灯笼椒酱，区别不大！
鲫鱼处理干净，打花刀，撒适量盐、辣椒酱，撒少量姜米(可大可小)时间充裕可以腌10分钟
蒸20分钟，这种蒸鱼不讲究鱼嫩，入味比较重要，所以别说蒸太久老了，时间太短就不入味，这是口味类的菜哦。出锅完成，撒葱随意，我比较懒，不淋油不撒葱啦，少油更健康，哈哈！
nono甜事的法式奶油烧
用料：
个蛋黄
做法：
奶油烧：
中种面团：
水：39克
牛奶：55克
酵母粉：1克
高筋面粉：150克
搅拌均匀后室温发酵30分钟变大一倍大后冷藏发酵12小时
主面团：
高筋面粉：100克
酵母粉：1克
盐：4克
糖：25克
牛奶：58克
加入中种面团
加热室温软化的黄油8克
进行室温发酵
均分3份松弛20分钟
整形入模
上火160度 下火200度烤35～40分钟

蛋黄两个
细砂糖：8克
牛奶：50克
吐司切成两块
裹蛋液放入冰箱冷冻90分钟
室温软化的黄油：50克
细砂糖：20克
混合均匀涂抹在吐司表面
上下火180度烤20分钟
蜂蜜黑麦吐司
黑麦，蜂蜜的组合。
以下方子可做450g吐司盒：4条。
用料：
800克吐司粉
200克黑麦粉
32克奶粉
80克蜂蜜
40克糖
16克盐
510克水
2个（110g）鸡蛋
30g/10g鲜酵母/干酵母
70克黄油
做法：
除黄油，其余材料和面，如图可以放黄油了。（酵母与盐分开两边）
面团揉到完全状态，可以拉出坚韧薄膜，注意面温，超过30度的面团做不出好吐司。（用了冰水，今天面温稍低）
揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方发至两倍大。（我直接放蒸箱里，开到30度后断电；发好的面团分割成12个面团，每个157g左右，稍稍整形后醒15分钟。（此处整形不必追求圆润，也不要绷得太紧。）
1.案板撒粉，取一个面团按扁，擀成长方形。2.翻面，将面团自上而下卷起。所有面团如此卷完，松弛15分钟。3.松弛好的面团拍扁，擀长，长度约40厘米。4.翻面，自上而下卷起来。
放进吐司盒。面团两侧都不要紧贴吐司盒，留有余地给它们长大。盖好盖子放入温暖潮湿的环境下二发。
烤箱180/170度，40分钟。出炉侧躺，晾凉。
甜酒糍粑蛋花汤
夜宵，早餐。冬日里的一抹暖阳。
小时候我妈做的甜酒糟特别好吃，有次偷吃还喝醉了😊
这是一人份。如果多人分享，要多放食材呦！
用料：
2个鸡蛋
6颗红枣
250克甜酒糟
200克糍粑
适量水
依个人口味添加白糖
做法：
准备好食材，糍粑切成小块，这样比较容易熟。红枣去核。
锅里水烧开，放入糍粑和红枣，煮至绵软状态
加入甜酒糟，煮开
鸡蛋打散冲入
乘出，喜欢甜的可以自己再加点糖。

享受美味
糖心糖醋蛋
很喜欢吃日式的糖心蛋，试着自己做，成功了才敢写下做法。简单、不费工、配饭配面做沙拉都好吃！
用料：
11个鸡蛋
1勺糖
5勺生抽
2勺醋
做法：
鸡蛋
水烧开后，将鸡蛋轻放入锅中，计时7分钟。
时间到即捞起鸡蛋，放入冰水冷却，计时3分钟。
冷却后捞起鸡蛋。
将鸡蛋剥壳，放入一个保鲜袋。
此时鸡蛋如图左。
备好白砂糖、醋、酱油。
普通陈醋即可，做的时候发现家里只有饺子醋，我将就用了，也没差。
撒入一勺白砂糖。
五勺酱油。
如果你做的鸡蛋比较少，就适量减少两勺酱油。
加入两勺醋。
喜欢醋味浓一点的可以稍微加多一点点。
将保鲜袋密封好，这个时候需要双手稍微滚动鸡蛋，不要太用力，轻轻即可，目的是让鸡蛋可以雨露均沾。
放入冰箱冷藏，3到4天后可食。记得贴上时间标签。
锵锵，好吃的糖心糖醋蛋就做好啦！
火龙果糯米饼
美食制作真让人停不下来！
用料：
1个火龙果
230克糯米面
若干糖
做法：
给火龙果拨皮。
碾碎加糖，拌匀。
加面，拌匀。
和成面团，预热电饼铛。
做饼
入锅
熟了
尝尝吧，香香甜甜糯糯的。
好吃的烤鸡腿(裹粉)
用料：
5只鸡腿
8瓣大蒜
一小匙黑胡椒
適量盐
适量牛奶
一小撮迷迭香
一小撮洋香菜葉
一小撮Paprika 
一小撮香蒜粉
100g面粉
做法：
蒜先切丁之後加鹽跟胡椒按摩雞腿肉，加入牛奶，淹過就好，放冰箱冰隔夜
那個碗加入粉類，拌勻之後裹粉
小烤箱 200度30分鐘
如果怕沒熟可以在裹粉前先切些刀痕在肉上
香又好吃
简单到难以置信，美味到一试难忘，香蒜蜜汁烤排骨
烤排骨做法很简单，美味的秘密就在酱汁，要有鲜味，有层次、又咸又甜，辛香不辣，这个酱汁的方子我经过多次调整，简单又好味。
用料：
500g一字排骨
200g土豆
1大匙蚝油
1大匙料酒
1大匙醋
5g姜蓉
15g蒜蓉
少许黑胡椒
1小匙孜然粉
1大匙酱油
1大匙蜂蜜
做法：
蚝油、叉烧酱、料酒、醋、姜蓉、蒜蓉、黑胡椒、孜然粉、酱油和蜂蜜混合。然后把酱汁和排骨混合，腌制一个小时
土豆切块，放在锡纸里，上面铺上排骨
将锡纸包好，这样烤出来的排骨既保存了肉汁香嫩，又不容易烤焦
放入皇后中式炒锅上，烤20分钟。烤箱的参考时间是150度，30分钟。每个烤箱的脾气不同，数据仅供参考。
『崇年』尖椒羊肺(清真)
东北清真菜里，尖椒xx非常常见，而尖椒羊肺则是东北清真菜的代表之一。羊肺这种食材处理起来很麻烦，很多地方的厨师处理不好，干脆就弃之不要了。实在是暴殄天物啊。它虽然是内脏里最脏的一个，但做好了是真好吃呀，也是我最喜欢吃的一个，它又韧又有嚼劲儿，又不失脆嫩的口感，让人根本停不下来。
内脏系列也是我太姥姥饭馆里出单率很高的一些菜。因为肺不好处理，一般家庭很少做，也不好买到食材，所以就去饭馆吃比较多。
内脏的处理各有各的讲究，我会说我当初学处理这些东西的手法学了足足一个月，最后被大师傅骂出来了……嗯，帮倒忙加添乱什么的……
不过，不管怎么说，看得多了还是会烂熟于心，即便自己操作也还是会手忙脚乱错漏百出，但是纸上谈兵完全没问题啦。
用料：
羊肺
尖椒
淀粉
生抽
油
料酒
盐
鸡精
蒜
糖
水淀粉
香醋
做法：
一般情况下，如果不是专门去批发市场的话，家庭很难买到生的完整的羊肺。如果是买到熟的，买来之后煮开水加黄酒和花椒，再煮一下就可以了。
但是，我建议，最好还是买生的，新鲜的。为什么呢？因为，很多熟的内脏都可能被冷冻过。冷冻过的内脏是不能吃的，不但口感不好，还会容易滋生细菌和各种有害物质。
然后讲讲怎么处理羊肺。
处理羊肺有两个步骤，一个是清洗，一个是去异味，先说清洗。
如果是饭馆，他们会直接把肺对着水冲洗十几二十分钟，这样又省事儿，又保准干净，但是这个方法不适合家里，毕竟太浪费水了。
羊肺管对准水龙头，然后灌满水，用手揉搓，倒出血水，重复3、4次。
继续冲水，倒半碗白醋进去，用手揉搓。倒出血水。重复两次次，第二次的时候，不用把水倒出去。此时抓一些大碱(也就是碳酸钠)，让它溶于水，倒进去，继续灌水揉搓。然后，把血沫子水倒出来 。
然后，取一些面粉，和成面粉水，要稠一点，灌进去，继续揉搓。倒出血水，重复两次。
最后，再放水冲洗一两分钟即可。你会发现肺表面已经完全变白了。
第二部是去腥。
淘米水，花椒面，高度白酒，混合，灌入肺内，揉搓三五分钟，然后倒出。再用清水冲洗干净即可。
处理好的肺可以闻下，异味已经去干净了。
切块，花椒水上锅，加牛奶，然后把肺煮熟，捞出再次洗净即可。
这样，肺的初步处理就完成了。
煮熟的肺，切薄片，拍一些生粉。尖椒去白芯和籽，切大块。
热锅热油下蒜末炒香，下肺片翻炒，呲料酒。然后倒入青椒。加盐、味精、生抽、糖调味。沿着锅边下一勺香醋。锅气蒸发后，小火勾芡，出锅前加一勺明油。
北海道吐司（不需要黄油）
此版本不需要黄油
而且没有用到面包机，全都是大家可以有的基础材料和器具
家里有剩下的淡奶油，做别的分量不够，就赶紧行动起来做吐司吧
我的淡奶油是因为就剩这么多了，如果你有足够的，也可以再加点，这样奶味更浓哦
用料：
100g牛奶
1个鸡蛋
60g淡奶油
40g砂糖
5g盐
30g低筋面粉
270g高筋面粉
5g干酵母
做法：
将所有的东西，按照牛奶，面粉，调料，鸡蛋，酵母的顺序放入，（糖和盐各放一角，酵母再中间）
用刮刀搅拌到有颗粒后用手和面
（因为我没有面包机所以就用手揉的面，其实也挺快的，但要有耐心哦）
面团揉到切一下块下来，拉开可以有透明的感觉就可以停止了
放在一个干净的容器里，封上保鲜膜，放在一个温暖的地方，发酵到面团有2倍大
（我是用烤箱的发酵功能进行的，没有的话，也可以室温发酵的）
3等份的面团

发了2倍大后，取出揉几下，分成三等份，用保鲜膜盖上醒10分钟
然后用掸面棍拉成椭圆卷起来盖上保鲜膜在醒10分钟
同样的，弄成长条卷起来就可以了（2.5圈就可以了）
2.5圈卷起来
如图
放入容器后再醒到面团快占满容器后，刷上蛋液
烤箱预热180度，上下火，中层，30钟
每个烤箱温度不同自己可以在看中途观察吐司变化做调整
取出放在烤网上冷冷
小零食红薯片
简单美味
用料：
1个红薯
做法：
红薯洗干净，切成比较薄的片，均匀摆在盘子里（我稍微摆下盘，还是比较丑），微波炉大火叮两分钟看看，我一共叮了四分钟就好了，时间再久点可能会更像红薯干吧，完工。。。很简单吧，好吃的零食一会儿就吃光光了
葱油鸡（鸡腿可以这样吃快手菜）
我懒😂所以要开发出既好吃又好做还要有新意的鸡腿吃法 ！嘿嘿 废话就不多说啦 接着往下看吧
用料：
一只或两只鸡腿
一小把香葱
三勺料酒
四五片姜片
少许盐
四勺油
两三勺生抽
两三勺蒸鱼豉油
做法：
准备小香葱切香葱末（留两根别切 系扣备用）姜切片 鸡腿洗净 把筋膜鸡油 都洗掉.鸡皮上抹盐 少许即可. 
鸡腿抹好盐放进盘子里 在鸡腿上放好姜片 香葱扣 倒四勺料酒 5～10分钟后 放进蒸锅里蒸 蒸20～25分钟 只要筷子扎的进鸡腿就可以了. 
蒸好的鸡腿 拿出来 晾一下 放到案板上准备斩件.切好的鸡肉放入盘中. 刚才蒸鸡腿盘子里的鸡汤别倒 用勺子盛出7、8勺. 一会调葱油汁用～
切好的香葱末放入碗里 锅内烧温油 泼在香葱碗里 生抽三勺、蒸鱼豉油三勺、蒸鸡腿的鸡汤四勺倒在香葱油碗里 这个调料的量根据个人口味和鸡腿的量决定.
把调好的葱油汁 泼洒在斩好件的鸡肉上 就好啦～ 很简单 下次鸡腿你也可以这样吃哦
#留学党卅卅# 葱煎饼
家里的味道
用料：
面粉
葱
水
盐
做法：
面糊调成像米浆一样的浓度，不要太稠或太稀
放入切好的小葱葱段（超市里只有卖这种已经处理好了、没有根的葱，要么就是连着盆子卖、还种在土里的…），拌匀。
放一小勺盐，一定不要放多了，饼很容易咸。锅里放油，油热了倒面糊，煎到两面金黄就好啦。
宝宝零食系列～阿拉棒棒
低脂酥脆可口，低糖低油健康小零食。
用料：
130g低筋面粉
10g黄油
30g糖粉
一个（约50-55克）鸡蛋
做法：
准备好原材料
将软化好的黄油，加入糖粉和鸡蛋混合在一起，稍微拌一下，不要打发，然后倒入面粉，捏成团。
装入保鲜袋中，静态半个小时，然后拿擀面棍擀平，擀面的时候可以在揉面垫上撒上一些面粉，这样就不会粘，用刀切成长条，大概
5cm左右长方形面团。如果你想做长一点也可以切长一点。
然后在表面上涂上一成薄薄的蛋液。
放进提前预热好的烤箱，上下火165度，25分钟。烤箱温度仅供参考，毕竟每个人用的烤箱都不一样的，自己多注意观察观察哦。
这就是做好的阿拉棒棒咯～
金枪鱼海苔蔬菜焖饭低脂健康电饭煲懒人快手版
用料：
适量米饭
一罐水浸金枪鱼罐头
适量玉米粒
适量其他蔬菜
一个西红柿
3-5片海苔
适量白醋
适量糖
适量盐
做法：
米洗净加适量水放入电饭煲中，水量与平常做饭时一样，不用刻意多或少。
将西红柿洗净去皮去梗后放入锅中，玉米粒等其他蔬菜切成适合大小洒匀。建议不要放味道太冲的菜。
煮饭的间隙可以用白醋、糖、盐熬寿司醋，具体方法可以自己搜，我一般都一次熬一瓶，在冰箱里可以放挺长时间。犯懒的话直接去超市买寿司调味汁也可以。
饭熟后加入金枪鱼肉、海苔碎和寿司醋拌匀即可。
辣炒猪肉
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E04.160412
用料：
冷冻五花肉
洋葱
胡萝卜
西葫芦
葱
洋白菜
辣椒
葱白（切圈）
白糖
辣椒酱
蒜泥
辣椒粉
韩式酱油
香油
做法：
放入冷水中泡纸解冻或提前拿出来自然解冻，切块
洋葱，胡萝卜，西葫芦，葱，洋白菜，辣椒切到大小于肉一致并混合一起
铺好五花肉后，开火，烤至出油放入葱白，放白糖1勺，炒至金黄
倒半杯水，淹没肉的程度
放入半勺辣椒酱，蒜泥1勺，辣椒粉2勺，韩式酱油3勺
把混合的蔬菜投入，翻炒，炒至蔬菜熟后，关火，放香油
果蔬蛋黄溶豆
本人育有一只四脚吞金兽，想给他百分百的爱。给他开始添加辅食的时候便开始担心各种添加剂，然后就想着不如自己学着做，第一次做的就是溶豆，小小的，圆鼓鼓的很可爱，然后就再尝试了各种果蔬溶豆，颜色太美，爱不释手，看着都很治愈

本方子是为了记录以后方便自己查看
请大家看完方子以后再做尝试，不要看一步做一步，会手忙脚乱哦
我是孩子睡着了以后得空写的这个方子，所以没有步骤图，有问题的可以留言
用料：
3个（45g左右）蛋黄
25克婴儿奶粉
几滴柠檬汁
10克火龙果汁
做法：
1.提前准备裱花袋，套入高一点的杯子中
2.烤盘铺好油纸或油布
3.火龙果榨汁，可以过筛一遍去除多余黑子，颜色更好看一些

打蛋盆无水无油，加入三个蛋黄，滴几滴柠檬汁（为了去腥，没有可加白醋几滴）开启打蛋器搅打蛋黄。

打至蛋黄颜色变浅，提前打蛋器写8不易消失就差不多了，不放心的可以再打几圈（刚开始高速搅打，后面差不多可以画8后转低速再打一会）

然后加入火龙果汁和奶粉，慢慢的放入打蛋器再打几圈，差不多混合后用再用刮刀翻版均匀（还可以提前将奶粉和火龙果汁混合搅拌均匀，蛋黄打好后直接加入拌好的奶糊）

将拌好的奶糊倒入提前准备好的裱花袋里，开始预热烤箱上下90度
裱花袋剪一个小孔（别剪大了，会控制不住的）具体大小根据你的熟练程度调节，也可用圆形裱花嘴
挤溶豆时每个之间留一定距离，尽量控制每个溶豆大小差不多，以防小点的熟了大的没熟

挤完以后迅速放入烤箱，之后不要再打开烤箱门了，防止冷空气进去溶豆塌陷
 
我家烤箱温度有一点高，我用上管90度，下管85度左右烤半个小时（每个烤箱的温度不一样，所以这个温度和时间只是建议，具体要看溶豆是否可以轻松从油纸上剥离，一捏是粉末的，没有湿湿的就好了）


最后全部装入盒子里密封，可以保存一个月，一周内吃完最佳，我家的三天可以吃一盒
可以做胡萝卜的，菠菜的，黑芝麻核桃的，蓝莓，草莓等等
原色枣糕
用料：
4个鸡蛋
150克白砂糖
200克面粉
6克泡打粉
3克小苏打
120克去核金丝小枣
180克水
60克玉米油
适量白芝麻
做法：
去核金丝小枣切丁加入水煮开，小火熬煮5分钟，晾凉后用破壁机打碎备用
面粉，泡打粉，小苏打混合均匀过筛备用
鸡蛋加入白糖打发至4成发
加入过筛的面粉类，拌匀至无颗粒
加入熬好的枣泥，拌匀后加入玉米油拌匀
倒入模具，轻震出气泡，表面撒上白芝麻即可
150°烤制35分钟取出来晾凉
晾凉后切块即可食用
黑豆核桃补脑汤
用料：
30克黑豆
30克核桃
5颗红枣
15克莲子
半只乌鸡
做法：
准备好乌鸡半只清洗干净备用
将乌鸡用开水过一下血水，捞出沥干水分待用
准备（红枣）（核桃）（黑豆）（莲子）洗干净备用
将准备如的辅料和鸡放入炖盅中
放入适量的清水，没过鸡就差不多了
放入炖锅内，准备炖煮2个小时到3个小时左右就可以食用了，记住是隔水炖哦。
一道完美的补脑汤就大功告成啦
西蓝花拌鸡胸肉(热拌菜)
为什么叫热拌菜啊？因为怕冷。。。，所以就用温水过滤来保持西蓝花的爽脆，吃到嘴里还有温度，哈哈😄
温热的西蓝花和美丽的冬天很配哦
用料：
半块鸡胸肉
1/4朵西兰花
适量盐
适量白胡椒
适量葱花
一勺香油/液体芝麻酱(最重要！)
一勺醋
做法：
西蓝花切小瓣(切得稍微小些，会感觉量很多哦)，泡盐水洗干净待用；
拿出冷冻室里储备好的鸡胸肉(已煮熟且切成小块)
烧水，并加入几滴油，些许盐；
待水烧开后，先放入鸡胸肉块，再放入西蓝花；
4分钟左右捞出，放于温开水中，让其稍稍降温！
从温水中捞出，再加入调料(葱花、香油、盐，白胡椒，醋)即可。
香菇蒜蓉粉丝（素鲍鱼）
原来，离开了青菜和小鸡，香菇也是有自己的freestyle

当然，主题永远是简单，易上手！
今天，你吃了吗？😜
用料：
8-10朵香菇
一把粉丝
6个小米椒
2根葱
一颗蒜
1勺蚝油
1勺生抽
适量蒸鱼豉油
做法：
粉丝提前温水泡发
香菇减去根部备用
蒜末，小米椒剁碎备用
水开后加入少许盐，下香菇焯水
焯水后的香菇洗个冷水澡捞出
十字花刀伺候
热油加入备好的佐料中出香，再加入一勺蚝油，一勺生抽调拌均匀
香菇中加入泡好的粉丝（粉丝在两根指头像缠线圈一样绕两三圈）
加入调好的蒜末，上锅，水滚后蒸6分钟
出锅后淋蒸鱼豉油，撒葱，浇热油
啊啊啊，真比吃海鲜还过瘾！

今天，你吃了吗？😁😁😁
胡萝卜炒西葫芦
用料：
一根西葫芦
一根胡萝卜
花椒
大料
盐
酱油
做法：
胡萝卜刮皮洗净，切成薄片备用
西葫芦刮皮洗净，切成薄块，备用
起锅放油，放入花椒大料，油热后放入胡萝卜翻炒，再倒入西葫芦炒拌，放入酱油、盐，加少许清水，直到西葫芦炒软，加一点点糖提鲜，出锅盛盘！超下饭！
黑芝麻吐司
高含水量超柔软
这款吐司没有过多的甜味咸味，平平实实的味道可以搭配任何食材。黑芝麻要炒香磨碎，香味才浓郁。
85%的含水量，吐司柔软，放三天也不干。
刚揉的时候有点崩溃，坚持揉下来就ok了，不用减水量。
方子来自西川功晃。
用料：
500g金像高筋面粉
325g水
100g牛奶
10g盐
10g酵母
25g奶粉
20g细砂糖
30g黄油
35g黑芝麻炒香磨碎
做法：
除黄油和黑芝麻以外的材料揉均匀，加入黄油揉至完全阶段。揉面的最后五分钟加入炒香磨碎的黑芝麻
第一次发酵90分钟。50分钟后翻面拍打面团继续发酵
等量分成4份面团，中间醒发30分钟
造型后放入吐司模，最后发酵1个小时
发酵至8分满，加盖，200度烤40分钟左右
出炉后轻摔吐司盒，排出空气，拿出散热
一层芝士酱，一个半熟煎蛋。吃着吃着又加了一勺自家的油泼辣子，真好吃，哈哈哈这吐司就是像白馒头一样白搭
酸奶蒸蛋糕
用料：
4个鸡蛋
180克酸奶
20克玉米油
100克低筋面粉
70克细砂糖
做法：
酸奶➕油
加面粉
搅拌
分次➕鸡蛋
搅拌
打发蛋清
打发好了
蛋清和蛋黄混合搅拌
上锅蒸45分钟
脱模
桂皮可乐鸡翅
为了消耗KFC全家桶里的可乐，有了今天这道菜！
用料：
鸡翅
可乐
蚝油
桂皮
白胡椒
盐
味达美酱油
做法：
鸡翅打花刀，直接放不粘锅煎制，不放油！
煎到两面微黄！
调个碗汁，白胡椒、味达美酱油、桂皮、盐、蚝油！
碗汁入锅稍炒爆香，加可乐没过鸡翅，中火炖至收汁！
装盘，开吃！
蓝莓山药
用料：
1根铁棍山药
三汤匙蓝莓酱
25克奶粉
做法：
铁棍山药洗干净去皮，越老的山药越好吃，山药去皮刀去皮的时候最好带手套，要不然会痒，我带手套都被痒到了！
准备一盆清水，把去皮的山药切段放入装水的盆里泡20分钟，泡过的水会有白色沉淀物，用清水洗净放到盘子里，这样蒸起来不会发黑，可能也不会发麻哦！因为我多了这一个步骤没黑，嘴也没麻！
蒸锅加水，蒸笼放上泡好的装有山药的盘子，盖上盖子开火蒸40分钟，这个时间根据山药的熟烂程度，我用筷子能捅动后又多蒸了10分钟，大概40分钟（忽略被我捅的千疮百孔的山药）
把蒸好的山药放到碗里用勺子背面捯碎捯成泥。我没有用料理机弄，因为要慢慢调试搅拌，我蒸的山药比较干，不是那种很稀的，可能跟山药有关系，下一步就可以加奶咯！
家里没有牛奶，只有奶粉了，我用25克奶粉冲了一小杯比较浓，这样做出来的山药奶味比较浓郁！因为山药干，一小杯都加进去了，这个看个人蒸出来的山药而定！
加了一袋20克的炼乳和牛奶一起搅拌，不要一下倒进山药，根据山药的干稀和个人口味而定
山药搅拌成能定型即可，不要太稀了，会站不住，倒塌的！搅拌好的山药特别好看，奶白奶白的！接下来装盘咯！
我用的这个蓝莓酱，根据自己的喜好装几勺蓝莓酱到碗里，加水，我加的是温水，搅拌均匀即可！
蓝莓倒入装好盘的蓝莓，如果有表花袋更好了，我就随便堆了一下，我很喜欢吃的蓝莓山药做好了，我是孕妇，山药对孕妇也很好哦！
超级清爽凉拌土豆丝
喜欢吃清淡一点菜可以试试！好吃下饭！
用料：
个土豆2
粒花椒少许
辣椒面酌量加入干辣椒
2勺醋
半个蒜
2勺香油
半根胡萝卜
1勺鸡精
酌量加入盐
酌量葱
做法：
土豆 胡萝卜 去皮切丝，用凉水浸泡冲洗两遍
下开水烫煮一分钟，土豆丝变色捞出 ，继续用凉水冲洗！
最后把准备好的配料逐步加入，拌均匀即可！
成品图
曲奇皮葡挞
给家里两位小公主做的甜品，非常美味！记录一下配方！刚刚好可做kitty葡挞6个（挞皮20g，挞水20ml），用的是Kitty样硅胶蛋糕6连模，单个Kitty模容积大概30ml！
用料：
曲奇挞皮
35克总统黄油（软化）
55克日清紫罗兰低筋面粉
8克细砂糖
6克奶粉
6克椰蓉
10克全蛋液
挞水
35－40克全蛋液
30克淡奶油
50克纯牛奶
3克奶粉
15克细砂糖
做法：
1、黄油软化后加入一起过筛的低粉、奶粉和椰蓉，用刮刀拌匀。
2、加入蛋液，糖等，拌匀成团。全程不用手，体温会降低挞皮松脆程度。
3、面团放一边备用，如果是夏天就放冷藏。
4、把挞水部分材料混合后搅拌均匀，过筛4－5次。
5、烤箱预热160度。把挞皮面团分成20g一块，搓圆压扁后放入模具整形，注意底部挞皮较四围簿一点。
6、例入挞水9分满。160度烤25分钟，余温闷3－5分钟后取出。
凉拌手撕鸡肉
用料：
1根葱花
2根香菜
1勺蚝油
500g鸡腿
2勺生抽
5克糖
3瓣蒜
半勺老抽
1/3勺鸡精
一小把花生米
适量花生油
做法：
用的是本地土鸡，鸡腿比较小。两个大腿，三个翅膀腿，合起来不够一斤，煮熟过凉水手撕成条或丝。这也是家里没小朋友，导致腿没人吃剩下的。如果想要鸡皮效果特别黄灿灿，可以加入黄栀子噢！
花生炒熟去皮，擀面杖锤碎，喜欢吃花生的，适量增加。葱叶香菜切段，葱白切丝。红椒切成颗粒，蒜剁成沫。将葱白加到红椒蒜沫中，加入鸡精白糖，坐锅热油，油冒烟淋到蒜碗内，迅速搅拌，激发香味。加入生抽耗油老抽搅拌均匀。
两者混合，加入葱花香菜花生米抓均匀即可。家庭条件好的可以准备白芝麻。
端午#金牌家宴#-特色煎堆
煎堆，是端午节必备食物之一。有煎有炸，所谓煎堆就是糯米粉粘粉等和其他配料调合而成，下油锅煎或者炸成一片一片。相传古时闽南一代在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间都说天空穿了洞，需要补天！端午节吃了煎堆后雨就便止住了，人们便说天空补好了，这种食物和时令吃法也就由此而来。
煎煎堆最好选择花生油，我选的是多力压榨一级浓香花生油，每100g含有10mg磷脂和维生E，更有麦胚酚、胆碱等对人身体有益的物质，可以保护血管壁、防止血栓形成，预防动脉硬化和冠心病，花生油中的胆碱还可以改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

另外，多力浓香花生油还获得iTQi顶级美味3星奖章和Monde Selection品质金奖，中国唯一获得双料美味国际大奖肯定的花生油，有多力浓香花生油在手，有如金牌大厨在旁帮把手！
用料：
300g糯米粉
80g冰片糖或者白糖
200g—210g温水
适量芝麻
适量多力浓香花生油
做法：
食材备用，多力浓香花生油实力抢镜。
将80g冰片糖放入锅中煮至融化，
如果是白糖话放入开水中搅拌融化即可，
然后放置温热备用。这个甜度可以根据自己口味
适当调整…
把温糖水多次少量的慢慢加入糯米粉里，
切记不够可以慢慢加，不要把糖水一次倒入。

如果太干太粘可倒一点糯米粉或一小勺多力浓香花生油
再继续调整状态。
揉到软硬适中且不粘手的状态即可，
再盖上保鲜膜静置30分钟。
取出糯米团分成30g大小剂子如图。
搓圆并在芝麻里来回滚动几次，均匀粘上芝麻。
再将搓圆的糯米团放入手心，
上下合拢压扁。如图。
锅中倒入多力浓香花生油适量.
这个量最好控制在可以没过糯米饼。
小火加热到三成热，全程小火，小火，小火
重要的事情说三遍，放入麻饼，
轻轻用漏勺拨动，防止粘在一起，
煎堆会随着油温升高慢慢变大上浮。
期间用漏勺翻几次面，不要过于频繁去翻。
一直炸到颜色变至金黄就可捞出来了。
取出炸好煎堆，摆放在竹盘上放凉再食。
东北土豆炖豆角
用料：
700克架豆王豆角
1个土豆
200克五花肉
适量大葱
适量姜
3瓣大蒜
2大勺（汤匙）黄豆酱
2个八角
少许盐
少许鸡精
适量红薯粉丝
做法：
所有配料准备完成✅，因为还做了烀饼所以有面团😊
油烧热，加入葱花姜片八角爆香，加入五花肉煸炒至变色。
加入豆角和土豆翻炒。
把豆角用勺子拨到一侧，放入黄豆酱爆香，然后和豆角土豆翻炒均匀。
加热水，放入饼坯，盖盖子，开焖。
20分钟后，取出饼，加红薯粉丝，收汁。
汤汁收差不多，加入盐，鸡精，蒜片，完成✅
莫名的感伤，有点对不起今天明媚的阳光。
麻汁凉面
用料：
鲜面条
芝麻酱
凉白开
盐
黄瓜
绿豆芽
咸香椿
做法：
烧一锅水，烧开后焯烫一下豆芽捞出，放入鲜面条煮熟
煮熟的面过凉，沥干水分放入碗中
凉白开里加盐搅匀成为盐水，或者在开水中加盐搅匀，放凉后用
把三大勺盐水浇到面上
放上黄瓜丝和豆芽
浇上芝麻酱
再撒一些咸香椿末即可
萝卜干咸菜
秋天自己切了点萝卜条晒干了，提前一宿用一盆水泡着，多洗几遍
用料：
萝卜干少许
生抽
味精
白糖
白醋
辣椒油
香油
葱姜蒜末多一些
做法：
秋天自己切了点萝卜条晒干了，提前一宿用一盆水泡着，多洗几遍，第二天备用
调料取决于你用了多少萝卜干，吸饱水，洗干净控水，直接拌，没错，不用煮，直接拌，一咬咯吱咯吱，口感特别脆
把调料放在一个碗里，放萝卜干抓均匀，腌制20分钟后就可以，我没额外加盐，不喜欢吃太重的口味，我是用妈妈做的辣酱拌的，去掉辣椒油那个步骤了，辣椒油家里没有了……
枸杞核桃花生黑芝麻片
其实没打算做这个的.
因为最近累的做不动了！
朋友给我提了一大袋生芝麻来.
说自家老人种的..

这不好好用.
真心对不起老人的心血！
对吧？

主要.
我还要加上各种材料做成成品.
送回给朋友.朋友...

我妈兴奋的来我房间说.
外面那个芝麻片是伱做的？
哎呀.
真没吃过这么好吃的.
香.酥.不甜.還不粘牙...

我给伱在路边找个地方.
伱去做的卖吧？
伱知道那XXX吧.
他和我说他做了一个月.
赚了5万....( ´▽｀)

妈..
为什么伱这二年说的话都是一样的！


材料刚好做28*28的金盘一份！
可以减量做.
但是不推荐.
因为这个吃的对身体很好.
给家人.朋友.孩子或老人备着吧！
送人也是炒鸡讨喜！
用料：
600克熟黑芝麻
200克熟花生仁
200克熟核桃仁
80克枸杞
380-450克麦芽糖（见步骤5）
120-140克细砂糖（见步骤5）
50克水
做法：
核桃仁要掰碎一些.
花生仁要去皮的那种.

都要是熟的！

放烤盘里面.
烤箱150度烤5分钟..
烤出香味...！
黑芝麻..
如果是熟的可以不用炒.

我这是生的.
我用锅给炒熟了.

洗净控干水分放入锅中.

一般炒的霹雳吧啦的时候.
再炒几下.
关火后用余温再炒一会儿.
就是炒好了...！


把枸杞放入..
把炒好的黑芝麻放入混合均匀！
水.麦芽糖.细砂糖..

放入锅中...


我说一下糖量的事：
麦芽糖可以用水怡代替的.

我自己做是用麦芽糖380克.细砂糖120克！
做出来是刚刚好的.
不甜.很香！

菜谱发出来后.
有二个女人说她们还没搅拌均匀.
糖就硬了.很多黏合不上！
所以我有把菜谱改增加糖量一些！
方便新手好操作一些！

具体.
还是看伱們自己！

其实如果不好搅拌的话.
可以在锅里开小火搅拌.
用大一些的炒锅和锅铲！

中大火加热烧开至全部融化后.
再用刮刀搅拌.

后面改小火..

没融化之前不要搅拌.
会返砂.
一直到温度计显示116度左右.

或者用二根筷子蘸糖浆.

筷子分开时.
糖浆能拉丝.
丝还变硬的时.

就可以把火改成最小或保温！
一定要改最小火或保温..
放入黑芝麻等材料..

快速搅拌均匀...


动作要快.
姿势要帅....！
搅拌好后..
倒入烤盘里面.

按压紧.
可以用擀面杖压...

烤盘里可以提前刷一层薄油.

按压到图片里面这样.
就可以用擀面杖擀平了！
擀平.

定型好后.
还有余温时.

倒扣出来...
用刀切成大长条..

要在有余温时候切...
太凉了切会碎.
太热了切会散开..
再切成片..
可以密封保存或封口机小包保存！
黑芝麻.核桃.花生.枸杞..

都是对人体很好的！

所以.
推荐赶紧做起来！
主要方便還简单.
10分钟就能搞定！
这真的像阿胶糕..
板栗烧鸡
记录今天做的食谱，味道很好，没拍照片，图片下回再补。

栗子去皮有点费时间，部分栗子护皮不好剥，耽误了很长时间，下次提前处理好栗子。

如果不计算板栗去壳时间，本道菜还是很快手的，半小时左右就可以上桌。
用料：
300克板栗
500克剁好的带骨鸡腿肉
15克白砂糖
3克盐
10克酱油
10克料酒
3克白胡椒粉
10克玉米淀粉
3克味精
20克葱
20克姜
适量油
做法：
栗子用切壳器切十字口，开水煮3分钟，马上放入冷水冲凉，然后用手沿着十字口剥壳。
鸡腿泡在清水里，用手抓洗几次，换水，泡半小时，再清洗干净。用厨房纸吸一下表面水分。
锅里倒油，能掩住栗子半身的量，中火煎炸几分钟，栗子表面微焦黄色，捞出放入装了清水的碗里，将大部分油洗掉。
葱姜切块。将盐、白糖、酱油、料酒、白胡椒粉、味精秤量好一起放在小碗里备用。
炒锅开火，放入10克白糖，炒化，放入鸡肉炒变色，表面均匀沾上糖色，下葱姜炒出香味。
锅里加开水，没过鸡肉，加入小碗里备好的混合调料，中火烧5分钟。
倒入板栗，搅拌均匀，盖上盖子，调小火，炖煮15分钟。
10克淀粉倒入水搅拌均匀做成淀粉水。打开锅盖，转大火，收汁，倒入淀粉水勾芡，出锅。
玉米煎饼
用料：
克玉米面
个鸡蛋
克水
牛奶
做法：
∽
鸡蛋加牛奶
加上色素，不加也可以
加入玉米面，和匀
都拌均
用裱花袋或者直接到上
等表面不在湿了以后翻过来
吃！！！
咖喱海鲜饭
用料：
2杯大米
4只阿根廷红虾
8只青口贝
2半个小洋葱
1个蒜
1把芹菜
若干小番茄
4块咖喱
若干胡椒芝士
2根香肠
做法：
小番茄洗净 

剪开虾背 去掉虾线
清洗青口贝
香肠切片
所有蔬菜切切切

加入橄榄油翻炒
加入香肠煎制
放入咖喱加水 小火焖煮15分钟

米饭焖煮软嫩后加入海鲜
焖煮5分钟 
撒上香芹片和柠檬 拍照留念
最后配上香槟 就可以开动啦
无门槛易操作简单的减脂黑芝麻坚果面包
em……这个面包没有必须要怎么样，所需材料只是面和酵母是必备的，其他可以随性而来，配方也是非常的简单，水和面的比例也并不是一定的，有些面吸水就需要多加点，有些不那么吸就稍微少加一下，在加水过程中可以尝试少量多加，或者水多了加点面……有时候我会用牛奶或者红茶代替水都是一样的。根据自己需要来~
用料：
200克高筋面粉
1个鸡蛋
135克红茶（矿泉水）
40克芝麻（其他坚果，干果）
4克酵母
6克盐
做法：
酵母，盐，水，蛋，芝麻，倒入一个稍微大一点的容器
面粉倒入
搅拌成团
像这样~水可以稍微多一点，面包会更软一些，后面用打蛋器也会更好搅。之后我是用400w的打蛋器的换上和面棒搅的，大概搅了10分钟左右，（面棒一定要埋在面里头搅。打蛋器功率一点定要够哦）能够拉出筋就可啦~可以看下一张图。
像这样拉的比较长，有筋道不粘手就行了(●°u°●)​ 」
手抓点干粉，把面团揉成漂亮的团~放置烤箱发酵2倍大
之后呢，拿出揉面排气，再揉成一个团，切出你喜欢的花纹（因为没拍这个步骤，是用上次做桑葚面包的划图）再次放入烤箱发酵40分钟。

发酵完成，烤箱设置190度预热十分钟，放置烤箱烤35-40分钟。如表面太糊，可以发层锡纸在面包面上。（这个是我做的红茶牛奶核桃面包）
完成！拿出放到烤架上放凉后，切成你喜欢的片，装进保鲜袋，放冷藏~想吃的时候微波炉叮1分钟~或者放入烤箱180度预热后烤5分钟。
面包真的好漂酿哦
em……其实这面包挺大的
肉夹馍(白吉馍的制作)
肉夹馍，是由两部分组成，腊汁肉和白吉馍。肉一定要有老腊汁浸煮才好吃，汤汁浓才能入味，肉瘦而不材，肥而不腻 。👍👍👍
        因自己有腊汁，只介绍一下白吉馍的制作。小厨我曾在西安生活几年，住的对面就是个专卖腊汁肉夹馍的，生意好，经常要等，便细细观察。可以说打馍师傅揉面，甩面，擀饼，给馍整形，饹馍的动作，手法，至今都历历再目，现场版教学。因为是熟客，偶尔也和打馍师傅聊天，也算取经吧！🌹🌹🌹
         正宗白吉馍讲究的是用老面酵头发面，揉碱中和酸度；外型是金边银圈菊花心；用炭火灶烤制。🤔
       本着简单方便的原则，写了个制作过程，家庭制作有局限性，手艺嘛，也有限，也只能烙个花纹喽！
       无论怎样烙白吉馍，面不能软，成品两面要平整，吃到嘴里外酥里软不发黏，才是好馍👍👍👍
用料：
500克中筋面粉
4克酵母
230克左右水
8克糖
2克泡打粉
15克玉米油
做法：
①先在盆中加入面粉，刨一小窝放入酵母加温水(30度以下)化开酵母，每种面粉的吸水率不同，水不要一次加完；
②再加入糖(不是为甜的，改善面发酵质量)，泡打粉(可不加)，把面搅成絮状；
③再加入油，把面揉成团，做到"三光"，面团比馒头面要硬一点；
④开始醒发面团，半小时后揉一下，再醒15分钟，再揉一揉，面团表面一定是光光滴！
        上图是发酵好的面团，手指按下去，慢慢回弹就可以，别象发面包一样！！！切记！(室温25度半发就行，天冷时延长发酵时间)
下剂，70克左右，十一个馍，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍，馍要好吃，面一定揉好揉透。
将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗。
揉好的条擀成片，(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长，擀面棍敲的啪啪地)在家只须擀开，顺势卷起。
擀好后，顺势卷的样子。面揉的非常光润👍
面头压在底部图。这处熟的馍会有一个印，干嘛用？切开馍时下刀的地方呀！☺☺☺
这是卷好的面团，有厨友不知为什么要卷？这是白吉馍的妙处所在，西安人吃白吉馍不仅仅夹肉，还夹各种菜吃，夹红油辣椒吃，什么也不夹，就那么吃，有的上嘴咬，有的就撕着层层吃，这层就是卷出来的。
擀成6毫米厚的圆，不能太薄，给馍馍一个成长的厚度😚😚😚，(打馍师付做有10毫米厚)。整形，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看嘛！
(室温低时，擀好饼胚要醒一会)放入热平底锅里，不加油！小火，两面都烙出花纹（大约1分钟左右）
放烤箱中层，上下火170度~200度，烤5分钟~10分钟，看各家烤箱温度啦🤔只是微微鼓起，如果是像鼓一样，一定是上面哪个环节没做好😓
出炉，敲一下，嘭嘭！好馍👍花纹漂亮，平整度高，而且还很圆吧！👏👏👏
2017年11月16日增加内容:
应厨友的要求增加了肉的做法，
以500克猪肉为例。
焯水！
调料:香叶，八角，草果，花椒，茴香，良姜，桂皮，草扣，白芷，干辣椒。量参考图片吧！
黄酒50克，一勺生抽，一勺老抽或红烧酱油。
生姜20克+冰糖10克+大葱30克
草本调料用沙布包好，加黄酒+生抽+酱油，放入没过肉的水，大火烧开，小火慢炖1一2小时。
汤汁浓稠取出调料包及姜葱，加盐5克，再炖十分钟关火，盖锅盖焖三十钟，就可享用了。
剁肉，夹馍，浇点汤汁，啊呜一口，世界怎么这么美好啊！😂😂😂
微波版蔓越莓红枣吐司布丁
其实之前看到过微波版葡萄干吐司布丁，所以【并非原创哦】，整个过程三分钟，作为早餐真的营养且不油腻！
用料：
1只鸡蛋
2片吐司
80ml纯牛奶
适量蔓越莓 葡萄干 红枣小块
适量（看个人喜好）白糖
做法：
两片吐司去掉四边之后切小块
一只鸡蛋打散之后加80ml纯牛奶
吐司块+（葡萄干 蔓越莓 红枣都可以）和牛奶蛋液混合均匀之后轻轻压平
微波炉500瓦（中高火差不多吧）加热1分钟，再加30秒*3次（要分三次），最后表面撒黑糖粉（没有的话可以在步骤二加适量白糖）
天津二姨高压锅面酱红烧肉
用料：
克五花肉1000
克水500
克糖5
勺老抽1
勺料酒3
勺生抽1
片姜
个八角
克盐
根葱
面酱
做法：
五花肉切块，放进凉水，放两个八角，三勺料酒，煮沸去血末
捞出来备用
葱姜切块
关键步骤：热油熬白糖，直到出现焦糖的颜色，白糖的用量根据肉的多少而定，糖太多颜色会太重
倒入焯过水的肉，放两个大料，翻炒，均匀上色
放入切好的葱姜段，倒入面酱，继续翻炒，上色，入味
倒入生抽，料酒，此时香气四溢
把所有食材倒入高压锅
加凉水，刚好没过肉，盖盖
等待压阀以后，定时10分钟，时间到出锅，搞定
酱肉丁韭菜包
小区早餐包子店里的水煎包很受欢迎，个头比较大，1元/个，底脆皮软馅香。上次非非来这边玩就爱上这个包子啦，回去后一直说各种想吃。

     这个馅里面的肉丁是预先炒熟的，非常入味，吃起来很香馅料有层次感。可能有同学说哎呀还是直接鲜肉泥做馅好吃呀，其实各有各的好味道哦~不是什么专业做法，皮和馅都是本地比较家常的做法，分享给感兴趣的同学。
用料：
#面团
600克中筋粉
5克干酵母
340克水
4克糖（可不加）
340克老面（可不加）
##酱肉丁韭菜馅
200克肉丁
15克姜泥
半颗+半颗葱
1把红薯粉条
500克韭菜
3小勺（盐罐带的那个勺子）盐
半勺（炒菜用的铁勺）生抽
半半勺（炒菜用的铁勺）老抽
适量蚝油
各少许五香粉、白胡椒粉
适量油
做法：
●☆★制作面团
一体机主杯安装搅拌刀，面团材料面粉、酵母、水和糖分别称重放入主杯，如果用老面的话一起加入但是机器揉起来比较吃力，我替你们试了哈。一体机打500干粉的馒头包子还是非常轻松的，这次量大能看出吃力了。所以揉的多的话可以用厨师机或者手工揉。
设置2档/3分钟揉面
3分钟后面团揉好。
取出用手稍微揉几下整理，放入容器，盖好发酵。

发酵的方式就比较灵活，如果着急包可以放在发酵箱设置28-32度发酵。没有发酵箱的话也很急着包的话可以放暖气片旁边发酵。如果完全不着急的话早上起来揉好面中午或者下午包可以放在温度低一些的房间去慢慢发，也可以晚上揉好放在没有暖气的房间或者冰箱冷藏，12度以内发一晚上（6-8小时），灵活一点哈。
●☆★馅料制作

为了不手忙脚乱有些工序可以提前准备：
①韭菜择掉黄叶洗干净，放在网篮晾干水分。因为沥干需要时间所以这步可以早一点做，比如揉面之前。
②红薯粉条洗干净冷水泡软。
③肉切丁。我用八分瘦两分肥的，不喜欢肥的可以全部用瘦肉，切丁放在盆里备用。
④考虑大部分小朋友都不喜欢吃到姜，这里姜擦成泥直接放在肉丁上面备用。半颗葱切末。
奶锅煮一锅开水，捞出泡好的粉条放入沸水中煮1分钟。
捞出放在案板上切碎备用
炒锅中放油， 油热后放入葱末炒香
放入加了姜泥的肉丁，划散翻炒。
翻炒至变色，加入生抽半勺、老抽半半勺、蚝油适量（大概1汤勺，15~20ml），五香粉、白胡椒粉各少许，炒匀。
PS：老抽上色生抽提味，份量可以根据各家口味斟酌增减。而且生抽咸度和老抽的色泽会因为大家选的品牌不同有差异，所以请灵活一点哈~
翻炒均匀后加盐调味后关火。然后加入切好的粉条拌匀。
ps:额，虽然配料表写了是盐罐带的那个勺子，但我突然想到那个勺儿也是有大有小，所以还是做饭新手还是吃一口吧，稳当。
另外：盐这里可以加足后面加韭菜就不用再加盐了。 前面生抽老抽蚝油都含盐所以加盐的时候要注意量。而且这里是熟的，可以尝一下咸淡，这里吃起来要咸味重一点后面加韭菜包上面皮才会合适。
盛出冷却备用。
沥干水分的韭菜切碎，单独放入容器。

这里韭菜可以加一勺熟油拌匀封一下，这样做后面拌了酱肉丁之后也不会出水。
酱肉丁冷透后把韭菜倒入，另外半颗葱也切末放入。先不要拌，我一般是面皮好了才拌匀。
制作包子

面团发到2倍以上，发好的面团是这样滴~
挖出来，案板撒干粉，开始揉。。。

揉到基本光滑，我的习惯是揉个差不多就可以，当然也不能坑坑洼洼就是了。
下面就可以搓长条分剂子，煎包的剂子大概25-30克的样子，蒸包应该有80-90克吧，没有称重，毛估估差不多就行哈。
压扁擀面皮，中间略厚四周稍薄。
馅快速拌匀。
包馅。
煎包直接这样摆到平底锅，大家可以用不粘锅或者多功能锅。
蒸包放入蒸笼。
煎包摆好就可以开火，中火，煎大概1分钟左右转中小火。

倒入面粉水，没过包子底部1/3即可，盖盖子。
中小火加热到水分收干开盖子溜锅边淋少量食用油，锅直径比较大，可以转一下位置使其受热均匀。

翻个面，底部金黄就可以了。
蒸包放在蒸笼醒发15-20分钟后冷水上锅蒸，大火、上汽16分钟即可。
消灭水果👆百香果桃子果酱
桃当然要软 软糯 汁水四溢 

咬一口丝络留在牙缝里 缠绵 

越烂熟越堕落越迷人 

像深夜穿红色高跟鞋独行的女人

脆桃是什么东西！

女团支书 大锛头 擅长写入党申请书 无趣 

桃要软 粽子要小要白 

食物原教旨主义者如是说 ​​​           

俩桃在冰箱躺了半个月

丝毫没有柔软的迹象

索性和百香果一块儿CP

做碗果酱也成啊




ps:甭信水果贩子和你说硬桃会放软！
     不会！！
用料：
两枚熟烂的百香果
两只桃子
三勺白糖
两勺蜂蜜
做法：
桃子洗净 切块备用 
用勺挖出百香果果肉与其混合
放入食材 大火煮开
待熬出汤汁调至小火
放入糖 蜂蜜慢慢搅拌
觉得差不多了 关火 晾凉 盛入容器