xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常炸酱面简单版
用料：
1根黄瓜
1把豆芽
700克猪肉
10朵木耳
3人份面条
3包炸酱
做法：
黄瓜切丝，豆芽焯水备用
湿木耳切成丝，把木耳切成小块就行了
我买的是双汇炸酱，家里有小孩就买微辣，3个人，用3包就行
先炒肉丝，同时烧水煮面条
肉丝变色后加入木耳，放酱包，翻炒几下后，加半碗水，小火煮熟备用，炸酱就做好了
做好了，因为我们家是香菜狂魔，所以配菜有加了点香菜
红酒猪扒
我用的是猪颈肉，不管怎么煮都不会老的肉！
用料：
一块猪颈肉
20毫升红酒
15毫升酱油
15克嫩肉粉（我用的是淀粉）
2片姜
4片洋葱
做法：
猪颈肉用肉锤锤松
用材料腌制20分钟
锅预热后放少许油，放进猪颈肉煎到金黄色就OK了。
取出切片装盘。
墨汁海鲜饭
在墨鱼的肚皮里找了好久墨鱼汁啊
为了保胜墨量，备了两只大号
用料：
2只墨鱼
半斤-1斤虾
一二十个蛤蜊
1片鱼肉
适量冰鲜瑶柱
半头大蒜
半颗-1颗洋葱
若干小番茄
1个彩椒
1个浓汤宝
适量马苏里拉奶酪
适量黄油
适量黑胡椒碎
适量欧芹碎
3人份大米
做法：
1.墨鱼洗净、取墨、切丁
（内脏附近有个小墨囊）
2.虾，瑶柱，蛤蜊洗净，鱼肉切丁
3.洋葱切丁，蒜切片
4.彩椒、小番茄烤箱预烤
（烤到断生微微软）
5.取大部分虾和蛤蜊，水比平时多些，煮熟，汤沥出，加1颗浓汤宝化开
6.米洗一次，捞出沥水
7.平底锅热锅，加入黄油，炒香蒜片洋葱粒。继续加入番茄酱和部分番茄、翻炒至浓稠
8.加米翻炒均匀
9.分3次加入高汤，收汁3次
1
第3次收汁后加入墨鱼汁拌匀，加盖焖煮15-20分钟至米熟
11.表面铺好墨鱼丁，虾，瑶柱，蛤蜊，鱼丁，预烤的番茄和彩椒，撒少许黑胡椒碎和欧芹碎。加盖继续焖煮8-10分钟
12.喜欢芝士口味的，则步骤10的墨鱼饭盛出至烤盘，铺满材料，烤箱180度上下火10-15分钟，烤至芝士金黄
平底锅焖煮的样子
🍵清新治愈抹茶戚风——不容易消泡的秘密
抹茶，又作末茶，起源于中国隋唐时期，其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成团茶保存。

不过现在我们用的品质较好的抹茶粉都是来源于日本进口，淘宝呢假货也比较多～大家谨慎购买，学会甄别～买回来呢，也要妥善保存，最好是冷冻～

品质不好的抹茶，或者是品质好的抹茶保存不当，都会快速氧化～做出来的颜色，呈屎黄色～

超浓郁不容易消泡的巧克力戚风蛋糕
https://www.xiachufang.com/recipe/103805246/

奶香红茶戚风蛋糕
https://www.xiachufang.com/recipe/103907686/?group=share_title_a

软绵香甜的金黄南瓜戚风（含操作小视频）
https://www.xiachufang.com/recipe/104163288/?group=share_title_a

好吃不胖的无油酸奶戚风
https://www.xiachufang.com/recipe/104623763/

清新橙香戚风
https://www.xiachufang.com/recipe/104200118/

云朵般柔软的经典原味戚风
https://www.xiachufang.com/recipe/103685904/

首先做好原味的再做其他的好吗？答应我

本配方为1个8寸的量，也可以可以分成2个6寸～做1个6寸的话直接减半～

对自己打发没信心的，可以加多一个蛋

这个配方一点都不甜，抹茶的香味比较浓郁，甚至有一点点抹茶的那种苦味，很淡～

完全不会腻的味道，很有回味，吃了一块还想吃

不要再减糖了～喜欢甜的可以加糖
用料：
70克细砂糖
60克低筋面粉
60克65-75度热水
38克玉米油
8-10克抹茶粉
5个鸡蛋（带壳55-60）
2克柠檬汁
1克盐
做法：
材料提前准备，避免手忙脚乱～提前分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆要干净无水无油～夏天的话呢，蛋清就先去冷冻～这样好打发，也不容易消泡～
抹茶粉筛入玉米油中～搅拌均匀
60克65-75度左右的水～我直接用这个小饮水机出的水了，他可以选择常温，泡奶泡茶，开水～懒的去烧了～你们就自己烧一下～
加入65-75度热水搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀～
加入蛋黄～
搅拌均匀～由于抹茶粉比较吸水，越好的抹茶粉越吸水～到这如果面糊太干，可以适当加5克热水搅拌均匀
预热烤箱～
冰箱取出蛋清，加入盐，柠檬汁～开始打发，分三次加入细砂糖～这里新手害怕消泡的可以适当的加玉米淀粉5克～稳定蛋白
蛋白状态
取1/3蛋白入蛋黄糊盆中
搅拌均匀～
再全部倒入蛋白盆中～翻拌均匀～
装入磨具，轻震两下～送入预热好的烤箱～中下层，（海氏i7，卡士750）150度上下～40-50分钟～喜欢嫩一点40分钟，喜欢香一点50分钟～摸不准的，养成出炉之前扎牙签检查的习惯
好的抹茶高温烘烤之后也是绿油油的～这里又有人要说了～啊，PO主你的戚风有裂纹，有裂纹怎么了，国际大师的戚风也有裂纹，我想叫她裂就裂，不裂就不裂～只要不是东非大裂谷，不要纠结于此好吗？实际上裂开的更香～如果你一定想要不开裂，很简单，降低温度，延长时间即可～
出炉震出热气，立马倒扣晾凉
切块～
今天天气不好，下次再拍～
豉香木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
10朵木耳
随意点酱油
随意点豆豉
做法：
根据用餐人数，提前泡发好适量木耳。这个小家伙遇水会膨胀哒，注意哦～
先放点油炒鸡蛋，8成熟就可以盛出来啦～再用底油或者再加点油炒香豆豉加入木耳小可爱，翻炒到霹雳砰愣的时候加入点点酱油，再把鸡蛋扔进去共同起舞弄清影，片刻之后就能体会到何似在人间的快乐啦～
糖醋鸡翅
这是哥哥最喜欢的糖醋鸡翅
平时煮排骨汤，汤渣都没人喜欢吃，把排骨挑出用这个方子煮一下，你会发现排骨根本不够吃
用料：
500g（12个左右）鸡中翅
1勺料酒
2勺醋
3平勺糖
4勺生抽
10勺（会控制火候可少放一些）水
几颗冰糖
做法：
把所有材料除冰糖配好装碗里搅拌

平底锅中火把鸡翅两面煎香
到入预先配好的醋汁
大火烧开转中小火煮到汁浓时
加入冰糖收汁装盘即
大火烧开转中小火加入两种糖煮几
分钟再大火收汁即可（收汁时一定
要不停翻炒，这样每个鸡翅才能很
均匀的上色）
香香哒，美美哒糖醋鸡中翅
电饭煲红烧肉
懒人红烧肉，最简单最详细的介绍，和我一样不会烧菜的人看了也会做出很好吃的红烧肉
用料：
250克五花肉
适量料酒
适量生抽
适量盐
半个生姜
适量李锦记红烧汁
适量糖
做法：
1、要买五花肉，洗干净切块
切好的肉冷水下锅，焯水去浮末，焯水时加盐和料酒适量，等水煮开1到2分钟关火
电饭煲底部放入切好的生姜片
把肉放在生姜片上
加李锦记红烧汁，加料酒，加生抽，加糖，加冷水没过肉就行，红烧汁和水的比例是1比5，糖一点点即可，按煮饭键就可以去看电视了，40分钟后再过来
电饭煲里的肉和汤汁一起倒入锅中，用大火收汁，差不多2分钟后变小火收汁，收汁程度看个人喜欢，有些喜欢有汤的，有些喜欢粘稠的
最后起锅开吃
烤红石斑鱼
用料：
1石斑鱼
1根葱白
若干姜
适量生抽
2个八角
一小撮花椒
适量盐
腌过鱼水
适量烧烤料
适量橄榄油
做法：
冷冻的红石斑鱼（也有人叫大眼斑）自然解冻。
小朋友拿在手里，很大一条
解冻后，一定要戴手套（会扎手）刮去鱼鳞，剪去两边和背上的鱼鳍。这时不要剖腹去内脏！
从鱼尾处用刀一点点感受鱼骨的位置，从背部把鱼片成两半，鱼头也分开。这时能看到内脏和锋利的牙齿，鱼肚皮要连接完整的。
清洗鱼肚吸干水分。
鱼身两边划几刀为了入味。
用一个能把鱼完全放入的容器，放入葱白、姜片、花椒、八角、盐、生抽，先倒入少量的水混合均匀。
处理好的鱼放进去，再加入和鱼持平的水量。稍微晃动一下。盖好盖子放冰箱冷藏一晚腌制。
这是第二天冰箱拿出来的样子。把鱼拿出来，弃掉腌料，鱼内外用厨房纸吸干水分。
拿一个烤盘，用锡纸垫在里面，烤完后好清洗。放上网架。
在鱼腹内每一处都刷上橄榄油
根据自己的口味撒上烧烤料，再加一层薄薄的海盐。
把撒料的那一面翻面，放入烤网，鱼皮也要细细的刷上油。放入预热好的烤箱220度（或240度）烤25分钟。每家的烤箱温高不同，随时观察调整。
25分钟后的样子
在鱼皮上再一次刷油，撒烧烤料烤5分钟。出炉！烤网下也可以放刷过油的蔬菜，比如金针菇，香菇，土豆片…，鱼在烤炙过程中滴落的油汁溶在蔬菜里也是非常美味的。因为我的这个搪瓷烤盘比较浅所以没放蔬菜。
红豆薏仁饼干
煮红豆薏米水剩下的料不想浪费了，就做了饼干
用料：
一样多的红豆薏米
20克砂糖
500克面粉
15克泡打粉
3黄油
做法：
红豆薏米捞出来，加砂糖，拿大汤勺压匀；黄油化开，加砂糖和一个鸡蛋打发
所有东西加一起，再加上泡打粉，然后开始一点一点的加面，因为我对面的控制不好，所以就边揉边加，揉好面，擀薄了，用饼干模型压好摆到铺好了烧烤纸的烤盘里。越薄越好烤。
我用的是长帝的烤箱，先预热5分钟，下火烤15~20分钟，上火烤5分钟左右，视饼干厚度而定。烤好就可以出炉凉凉就ok了
装到原来的饼干盒里，还有分享给小伙伴的，不过建议用密封盒，不然放久了就不脆了
黏小米面馍馍
家里人买的小米面，不小心买成黏小米面了，放了挺长时间不知道怎么吃，自己瞎研究
用料：
黏小米面
紫薯
红枣干
做法：
红枣切成碎丁，和面混在一起
加水
上锅开蒸
菠菜鸡蛋饼
用料：
10颗菠菜
3只鸡蛋
300g面粉
适量盐
酌情辣椒粉
做法：
菠菜切一寸长，混合所有材料，加水搅拌成糊状成流动的状态
平底锅倒入少许的油加热
再将面糊倒入不粘锅锅中以铺满锅底为准（约2汤勺）
摊匀面糊小火煎至金黄翻另一面煎
两面金黄色就可以了
可以直接卷着吃也可以切成三角形摆盘，End
广东口味凉拌皮蛋
很喜欢吃一个湘菜馆里面的凉拌皮蛋，奈何食材有限，做不到人家的味道～但是利用家里仅有的食材，混搭出来的味道也是杠杠的～卖相不重要，味道才重要～😁
用料：
2个皮蛋
适量香油
2勺酱油
2勺白糖
一小勺白米醋
一勺海天蚝油
一小勺家乐牌鸡粉
一小勺老干妈辣酱
6瓣蒜头
一个指天椒
一根葱
一根香菜
做法：
上述所有调料除皮蛋外，全部放进小碗里面拌，直到将白砂糖搅拌完全～
看着配料好像很多，但是一般都是家庭必备的～所以可以随手做一个凉拌皮蛋出来～
切皮蛋～我这是切失败了的，以此来告诉大家，切皮蛋最好用线来拉切，这样就不会黏糊～或者稍微煮一下皮蛋～一个皮蛋切8小块～
最后将拌好的酱倒在皮蛋上～
大功告成啦～
凉拌蒜蓉茄条
凉拌蒜蓉茄条

茄子，我最爱的蔬菜！
无论是蒸，炒，炖，烤，熬(熬茄子大锅菜)，我都非常喜爱！我妈说就这点爱吃茄子我最随她！如果只有大人食用，可以吃麻辣凉拌茄条！加上尖椒丝，辣椒油，麻油味道就更加完美了！


具体做法
1.准备圆茄子一个。
2.去皮，切大长条，入蒸锅蒸十五分钟！蒸好后务必把蒸出来的水分去除，再放调味料！
3.小葱，红辣椒，大蒜切碎！
4.碗里放入耗油，味极鲜，醋，盐，白糖，调味，再加入切好的葱辣椒蒜碎即可！
5.调好的汁淋到整好的茄条上即可！

是不是超级简单

跟着我做起来吧！

味道赞赞的！孩子们吃正合适哦！
大人吃如果爱吃辣，还可以炸个辣椒油进入盘中，味道更加赞赞的！增加口感哦！
用料：
茄子1个
大蒜半个
做法：
自家菜园刚采摘的圆茄子一个
去皮切条
当然也可以不去皮



调汁


淋到蒸好了茄条上


美味出炉
虾仁黄瓜丁
我的宝贝这几天好像没什么胃口，我必须做点他最爱吃的，好让他多吃点！
用料：
20只鲜虾
1根黄瓜
适量葱姜蒜
做法：
大虾15-20只，凉水解冻。解冻后减掉虾头，剥虾皮，切开虾背，抽出虾线，洗净。
用料酒、盐、水淀粉腌一会儿。
黄瓜去皮切丁。
葱姜蒜切好，热锅凉油下葱姜蒜爆出香味，再把虾下锅。
虾半透明时在下黄瓜丁，翻炒至虾全熟。
备好的开水淋入些许，放盐、生抽、鸡精少许。闷一会儿后，最后水淀粉勾芡。乘出即可。
蒜蓉白灼秋葵
秋葵这样的蔬菜真的是小天使了，营养丰富，口感特殊，简单白灼就非常好吃了！这道蒜蓉白灼秋葵平时就可以常做，非常开胃清爽的一道菜～
用料：
根秋葵
瓣大蒜
克糖
克盐
勺酱油
小米椒
香油
做法：
准备好秋葵若干，大蒜剥好切成泥，小米椒同样切成碎
烧开一壶水，把秋葵放入开水中白灼，滚水烧四五分钟就够了
煮熟的秋葵捞出，过冷水冷却，否则等下切的时候太烫手😃
把秋葵的尾部像这样切掉
处理完的秋葵整齐摆放在盘子里，以便于后面淋汁
最重要的是这个酱汁，相信我，这个酱汁可以做任何凉拌菜，超级好吃！蒜蓉和小米椒用热油过一下，蒜椒保持半生，然后加两勺糖，两勺酱油，半勺醋，半勺味精，一点香油，搅拌均匀。
最后把最好的酱汁均匀淋在摆盘好的秋葵上，这道菜就完成啦！简单易做的开胃素菜。
爆炒香螺
美味香辣，诱人香软
用料：
适量葱姜蒜
适量料酒
适量香螺
适量酱油
适量其他配料
做法：
洗净田螺，盛入皿器中
葱姜蒜切好
热好锅，添上油，热好了就可以下东西了。PS  先炒葱姜蒜，会很香的。
混在一起，让各自留下味道，更好吃
炒香
放入香螺，先翻炒，然后加上料酒，盐，酱油即可
完成啦
石斛滋补养生鸡汤-广东人的老火靓汤！
秋日进补正当时！秋后的调理进补是十分必要的，对于爱煲汤的广东人来说不管是什么样的食材在我们手里都能变出四个季节24个节气不同的养生汤。石斛滋补养生鸡汤-此汤具有滋阴养胃、清心安神润肺还有清热止咳等功效！特别适合秋冬季节全家人一起饮用的汤水。
用料：
半只老母鸡
20克莲子
10克百合
20克石斛
20克沙参
20克玉竹
10克麦冬
10颗红枣
适量盐
做法：
准备好所有药材
将所有药材洗干净放入炖盅里待用。
洗干净老母鸡砍件备用。
烧开小半锅水放入老母鸡焯水煮开2分钟左右。
焯完水捞出沥干水份备用。
把焯完水的老母鸡放入装有药材的炖盅里，电炖锅里倒入一壶开水把装有鸡和药材的炖盅放入锅中。
在炖盅里加入2.5升左右的开水。
盖上炖盅及电炖锅的盖子按滋补汤键大概炖2.5个小时左右。
两个半小时后靓汤炖好了下盐调味即可。
炖好装碗。
在这秋季干燥的季节为家人准备一碗滋补养生的靓汤吧。滋润着整个秋冬季节！
滋补靓汤吃起来。
青萝卜炖蛤蜊
超级鲜！而且很好做的哟～
白萝卜很有饱腹感，蛤蜊提供了优质的蛋白质，不论是减脂还是增肌都很合适哦～
用料：
1个青萝卜
适量黑胡椒粉
看你喜好蛤蜊
一点点老抽
适量生抽
可加可不加蚝油
少许葱蒜
做法：
青萝卜切块，干蛤蜊用水泡软，摘去肚里的泥沙，洗净
锅里放一点油爆香葱蒜，放入萝卜，加入少许老抽翻炒上色
加入没过萝卜一半的水，再加入蛤蜊及最后一遍泡蛤蜊的水，让食材恰好被水淹没。
放生抽（蚝油）黑胡椒调味
盖锅盖，中小火炖煮至汤汁收缩一半，萝卜软烂入味
大火翻炒，彻底收汁，出锅装盘（可以在表面撒点葱花做装饰）
夏日清凉饮-芒果椰汁西米露
嗯！也是小崔崔爱吃的，我做美食的动力就是她。
用料：
50克西米
1000克水
1罐椰汁
1个芒果
做法：
先把水烧开，烧开后放入西米，煮开后转中火，偶尔搅拌一下，煮到中间剩一点白心，关火，盖上盖子闷，直到全部透明。
西米全部透明后，过凉水，放入容器内。
倒入椰汁，搅散西米。
放入大大的芒果块，就成功啦。
酱烤墨鱼仔
墨鱼女生多吃很好的哟~现在大超市基本都有冰冻墨鱼卖，非常方便。老妈喜欢用烧的，我觉得烧的比较老，所以就试了试烤的~更简单方便！味道也好哦！方子参考文怡的酱烤墨鱼仔，调料根据自家有的稍作调整……不过烧烤嘛，本来就是口味比较随心的事情啦~喜欢啥味道多加点就好~这个比较偏照烧的味道，我喜欢孜然和黑胡椒就多加了一些^_^
用料：
半斤墨鱼仔
一大勺耗油（用以代替海鲜酱）
一小勺鲍鱼酱（用以代替海鲜酱）
一小勺生抽
一大勺蜂蜜
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
一大勺料酒
做法：
墨鱼仔解冻，洗净，去掉所有的内脏……眼睛……墨汁……我买的冰冻的所以基本已经处理干净了，就是检查一下内层的膜和内脏有没有完全摘干净。
洗净的墨鱼仔放入拌好的调料中，腌制一下午（至少两个小时吧~腌一晚上更好）
烤箱余热200度，烤十分钟，拿出来再刷道酱料，再烤五分钟，ok！
山药鲜虾蔬菜饼（德国蓝宝升降火锅七圆盘美食）
蓝宝Blaupunkt德国高端家电品牌，96年品牌沉淀，凭借着德国百年工艺和品质的精进，热销全球95个国家。从第一台汽车收音机、第一台骑车CD播放器到厨房电器、生活电器等产品，蓝宝秉承着专业与专注，在品质与创造上，从不停歇，给家庭带来愉快与有趣的生活体验。  蓝宝升降火锅，会为您带来不一样的火锅体验。它与市面上普通的升降火锅不同，不是单一的升降锅具这么简单，是一款真正实现一锅多用的多功能升降火锅。不占空间，傻瓜式操作，为生活带来有趣的便捷体验。
吃火锅的新“姿势”一锅多盘能烤肉的升降火锅
涮/烤/炖/蒸/煮/煎/炸/炒/烩
  能换多种盘，能烤又能烙，才是真正的一机多用。
用料：
260克熟山药
2个鸡蛋
6只鲜虾
100克西兰花
30克胡萝卜
100克中筋面粉
5克盐
3克胡椒粉
1个蓝宝升降火锅七圆盘
做法：
准备蓝宝升降火锅蒸七圆盘，熟的山药、鲜虾仁切成丁、西兰花用水烫15秒钟，过凉水切细，胡萝卜切细。
蒸熟的山药，捣成泥，放入两个鸡蛋，面粉搅拌均匀
把虾仁、西兰花、胡萝卜放入山药泥中搅拌均匀。
搅拌均匀是粘稠的状态。
蓝宝升降火锅，一锅多盘，烤盘是聚能发热盘，发热更均匀，可调节温度准，烤盘采用美国杜邦不粘涂层。
调节最大功率1800w，最高温度，温度上来之后把功率调节到1200w，
离心浇铸发热盘，区别于传统耦合器，发热量四肉均匀。在七圆盘上刷花生油，而且锅体全身可水洗，清洗更方便。
把山药泥放在烤盘上，盖上锅盖。调节功率为1200w，温度为150180℃，焖两分钟，烙到一面金黄，翻面烙至金黄。
两面烙的金黄，美味营养山药鲜虾蔬菜饼就做好了。
烤盘也可以升降，多烤盘可换。
安全保障
锅体分离，方便清洗，安全使用。
兼容多功能锅，多烤盘可换。煮、蒸、烤、焖、炸、炒、烩、炖、涮、一锅全能
Chili 万能墨西哥辣椒肉酱
非常正宗的chili
用料：
1个洋葱
1勺蕃茄酱
1勺橄榄油
500克绞肉馅
2瓣蒜末
1个红椒彩椒
1个尖辣椒
2斤西红柿
2勺孜然
2勺辣椒粉
2克盐
5克牛志粉
5克红糖
500克红腰豆
做法：
提前一天泡好豆子。汤锅内放入橄榄油，稍微热一些的时候，加入番茄酱，洋葱，蒜末，绞肉，翻炒均匀。
准备一个红椒，一个尖辣椒。
若干西红柿，去皮，切丁，入汤锅.
准备调味料：孜然，辣椒粉，盐，红糖，牛至
加少量矿泉水调匀。
大锅熬煮，煮开转小火。慢炖时间随意。
我一般搭配玉米片或者玉米蛋糕或者米饭或者面条等等都很好吃。
红烧鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
2瓣蒜
2片姜
2勺料酒
少许盐
1勺红糖
5朵干香菇
1个青椒
1小根胡萝卜
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
准备好剁好的鸡腿，泡好的香菇.红萝卜切块，切好的青椒.
锅里热油，放入姜，蒜.爆香
鸡腿冷水下锅，拂去血沫.（这一步忘拍了）倒入锅里，爆炒，加入蚝油，料酒，美极鲜酱油，红糖
加入胡萝卜，香菇.爆炒就对了.加点水烧7.8分钟吧.最后加青椒炒熟.加盐.
完美出锅，吃饭🤪
烫面葱油饼
乖乖与臭臭妈的配方，不错。
用料：
400克中筋面粉
240克开水
克冷水                      80
油酥:
50克油
30面粉
5克(可以多点)盐
1根葱
做法：
400克面放入盆中，倒入240克开水，搅拌，再加入80克凉水，搅匀。醒半小时。
做油酥，50克油加30克面粉，加5-10克盐，搅匀。
面团揉一揉，按扁。
分成8份，揉圆后往长擀开，摸或刷油酥，撒香葱末，把皮对折。
对折。
卷起来。
上面捏紧。
按扁。
烙饼，我用电饼铛，一面大概4-5分钟，两面10分钟左右。
烙好。
不用芝士的仿芝士蛋糕
健康有益的酸奶蛋糕🍰
从健康角度来说，没有芝士的蛋糕更健康，但口感却象极了芝士蛋糕👍，此款蛋糕没有难度，新手友友都可以做成功的！
用料：
25克低筋面粉
20克玉米淀粉
3个鸡蛋
180克酸奶(浓稠）
20克(喜甜的加多10克)细砂糖
20克玉米油
数滴柠檬汁
做法：
鸡蛋分离蛋清蛋黄
蛋黄中加入酸奶、玉米油搅匀
筛入低粉和玉米淀粉
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，轻拌匀，后倒入剩下的蛋白中拌均匀
150度烤箱预热，盘中放置油纸，倒入面糊，放入另一加入热水烤盘中，150度烤60分钟，表面上色后加盖锡纸，烤完后过30分钟才取出
取出后撕掉四周的油纸，放网盘散热
凉了就可以切块啦，放冰箱冷藏三小时以上食用更佳👍
五彩缤纷的炒饭
用料：
1个鸡蛋
30克胡萝卜
1大碗米饭
40克黄豆&豌豆
25克青菜
少许盐
少许葱花
少许油
做法：
准备如下材料：（看图片）
倒油，加入葱花超炒香
加入米饭，用锅铲混匀
搅至锅底稍粘锅，加入各种蔬菜
加入鸡蛋
可以出锅了
开吃吧
【夏日清爽小炒】胡萝卜黄瓜炒鸡肉
夏日炎炎，感觉黄瓜很有夏天的味道！在炒菜中加入黄瓜，感觉口感清爽了不少🤗
用料：
克盐
勺料酒
酱油
糖
胡椒粉
油
1根黄瓜
1根胡萝卜
2个去骨鸡腿肉
3-4片姜
4-5瓣蒜
做法：
食材洗干净切好。黄瓜切片，因为胡萝卜不容易熟，切成小条，姜蒜切片。无骨鸡腿肉切小块，加入两勺料酒，两勺酱油腌制十分钟。
热锅凉油加入姜片，蒜片。炒出香味后，加入腌制好的鸡肉块翻炒。
将鸡肉块炒至全熟，微焦黄。
加入胡萝卜，中火翻炒两分钟。转小一点的火，盖上锅盖焖2-3分钟，这样胡萝卜可以比较软烂。如果锅比较干，可以在盖盖之前加一点点水。
转中大火，加入黄瓜片翻炒1-2分钟。加入适量盐，糖，酱油，少许胡椒粉，翻炒一会儿就可以出锅了。
高汤象拔蚌
这道菜所以鲜美都来自熬制几天的高汤，所以除了盐跟一点生抽，不需要任何别的提鲜调料加入。
用料：
象拔蚌
高汤
香葱
生抽
盐
瘦肉
做法：
挑选象拔蚌时捏捏头，头硬的就是活的，软的就是死的。
用刀从象拔蚌大头肚肚后面插进去很容易分开。别从小头，活的象拔蚌用刀进去会夹紧壳，无法掰开的哦。
看着挺大，处理完肚子，就这么一丢丢。
水烧烫，把象拔蚌放进去用筷子翻滚，受热均匀方便褪去外面的一层皮。
也别烫过头啊，能用手脱下外皮就，脱完就这个。
用刷子把象拔蚌头好好清洗干净，身上黄黄色我用刀刮掉了，然后分了几段。
象拔蚌需要切薄片，切的方式如图片，手按住象拔蚌刀尽量放斜往怀里方向一片一片切，注意别伤到手啊！
两只象拔蚌切好也就这么多
刚好有熬制几天干鲍鱼的高汤，制作象拔蚌再适合不过了。（这个汤熬好就这个色，没添加任何增色品，等鲍鱼菜谱整理好，就发上来给大家看熬制这款高汤里面所需的配料）
锅放适量高汤，烧开放瘦肉片烫，放适量盐跟一点生抽，烫熟捞出摆盘，高汤留锅里。
大火继续烧滚锅里的高汤，放入象拔蚌，放盐跟一点生抽，翻动均匀烧开即可关火，老了口感不好，拿出放瘦肉盘中。
淀粉加入清水拌匀
锅里的高汤烧滚，加入淀粉水拌匀烧开关火。
把锅里调制好勾芡的汤汁淋入瘦肉象拔蚌上，撒上葱花就可上桌，一道鲜美无比瘦肉象拔蚌就完成了。
冬尖炒肉沫
上学的时候，每一次去学校爸爸都会炒这个菜给我带在行李里面，行李里面总是有爸爸做的冬尖肉沫，炸好的排骨，还有卤鸡翅等等等等。
用料：
一斤猪肉
半斤肥膘肉
400克冬尖
适量盐
适量鸡精
若干片姜
5只干辣椒
10-20粒花椒
做法：
准备好材料

猪肥膘切成片或条就行，有些妹纸不太会刀功，这个如果家里猪油的话，可以把肥膘省略了！
五花肉剁细，可以直接买肥瘦相间的肉馅儿。建议买土猪肉，虽然贵点，但确实更好吃！
开大火将猪肥膘煸炒出油，出油后开成小火慢慢熬油！
😍温馨提示:下锅前一定要将锅内的水，铲子上的水擦拭干净，我一般洗完后直接开大火将铲子和锅烤干，猪肉洗干净后，用料理纸彻底吸干水分。否则熬油会变成炸油现场，妹纸们还可能烫伤！！！
油熬出来后，油渣捞出来，别抛弃！小时候爸爸在厨房熬油，油渣最后撒点盐，或者撒点糖，就是可能解馋的零食！

小火转大火，下姜片，干辣椒，花椒煸香，再倒入肉沫，快速将肉炒散，并转中火慢慢将肉沫炒香，炒干，这是力气活，这时候男朋友就派上用场了。手速一定要快，不然就糊了，要不就粘锅了！🤔
待肉沫水分干得差不多的时候，倒入冬尖，手速快！！手速快！！！开大火快速翻炒，并加入盐和鸡精调味，开了大火后，冬尖和肉会溅起来，小心注意安全哟！！！
冬尖菜里面有不少的水分，一定要和肉一起炒到水分干干的，才会在保存上时间久一点。水分炒的越干，就会越香，注意控制火大小，如果有粘锅的情况，可以将改成中火和小火，将水分熬干特别的关键，所以如果力量不够的话，一定要叫男朋友帮忙。☺☺☺
炒好后装盘冷却，待温度降下去，没彻底冷到油凝结的时候，装进便于保存的容器中，容器洗干净，控干水分！
装瓶
冷却后盖上盖子，春夏秋天要放冰箱里，冬天可以放一周左右。
喝粥的时候，舀一勺子在白粥里，一碗白粥很快就下肚了。
吃面的时候，当臊子，也很不错的！
白灼虾
新鲜的活虾，用来白灼再好不过，虾肉口感紧实，空口吃味道微甜，配上鲜香的酱汁蘸着吃，别有一番滋味。
用料：
只虾
片姜片
根小葱
勺料酒
勺生抽
美极鲜
蒸鱼豉油
葱油
蒜、小米椒
做法：
开开心心买回来鲜活的虾，瑟瑟发抖不敢处理活的，所以扔进冰箱冷冻⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄，冻好后再做如下处理；
先剪掉虾须和虾脚，如图左边那只；
斜着剪掉虾枪；
在虾胃前端剪去虾头；（虾胃不要，虾黄保留）
用剪刀尖挑去虾胃；
剪掉虾尾尖刺；
开背取虾线；或用牙签挑出虾线；
处理好的虾备用；接下来：1. 熬葱油，用来做蘸料；2. 煮虾；
熬葱油：葱花八角桂皮，倒入油锅中，小火慢熬；
熬至葱花变焦黄色，关火；
过滤，只留油；
熬好的葱油备用；
煮虾：水里放入姜片和葱，少许料酒，水量要足，水开后倒入虾，再次烧开后，2分钟左右就可以关火了，切忌不要煮时间长，虾很容易熟，煮久虾肉容易老。
做蘸料：忘记拍照。将熬好的葱油取出适量，加入生抽、美极鲜几滴、蒸鱼豉油、蒜茸、小米椒段，搅拌均匀即可。
蒜茄子
从小，妈妈制做了很多特色美食伴随着我们成长，如今久远了淡忘了，当我慢慢回忆起每一道菜肴时，心中总是充满幸福，就让我重温妈妈简单而纯朴的爱吧！
用料：
1斤茄子
2两香菜
4头大蒜
少许咸盐
做法：
把茄子蒸熟备用，注意一定要凉透。
香菜切碎备用。
将大蒜捣碎备用。
把切好的香菜和捣碎的蒜泥用咸盐搅拌均匀。
先把茄子上下用咸盐涂抹一遍，再将拌好的香菜蒜泥夹在茄子中间。
然后一层一层摆到带盖子的容器里放入冰箱冷藏即可。
冬瓜粉丝汆丸子汤
中秋节假期老爸来给做了丸子汤，有点心心念念还想吃，于是搓搓小手自己尝试做了，味道出乎意料地好吃。整合其他菜谱做的，记下来只是为了记住自己爱吃的味道。
用料：
适量冬瓜
1把粉丝
克肉末
2勺香油
5片姜
半勺淀粉
1/5根葱
1勺料酒
半勺胡椒粉
1个鸡蛋
1勺盐
2勺生抽
半勺糖
1根香菜
做法：
买好的肉馅（也可以自己剁），我买的前膀子肉，今天吃的味道不错。原则就是肥瘦的，肥瘦比例2:8或者3:7都行。葱姜切碎，越碎越好。
准备好的葱姜拌入肉馅中，顺时针搅拌（只要是一个方向就好）。然后加入鸡蛋、胡椒粉、生抽、料酒、盐、糖、小麦淀粉、香油，这些东西我都是随意加的，大家可以有自己的克数之类的掌握。继续顺时针搅拌，搅拌5分钟以上，搅的时间长些，煮到锅里的丸子就不会散。
冬瓜切厚片，对，就是火锅里吃的那种厚片啦。起锅，凉水放入几片姜煮开后放入冬瓜，稍微煮一两分钟，就可以下丸子啦！用虎口把调配搅拌好的肉馅挤成丸子状，勺子一舀，放入锅里。
粉丝可以在下完丸子之后再放，不然容易煮化了。锅里的东西都熟了之后，关火，放一些盐、香油，就可以出锅啦！味道超棒的！而且健康呀！
香菜和香油也可以根据个人喜好直接放在碗里。
烤豆皮配方破解
烤豆皮配方，如果你喜欢我的作品，请收藏我的作品，关注我的频道，谢谢大家！！！
用料：
全部打在下方详细配方
做法：
把市场买回来的干豆皮拆开。
把豆皮剪成1.5～2cm的小段。
把豆皮串成小串，放进水里泡2分钟捞出备用。
酱料部分：清水500g、蒜蓉辣酱120g、海鲜酱20g、甜面酱20g、鸡精15g、味精15g、糖20g。熬开以后勾芡出锅。
把熬好的酱料倒进碗里备用。
烧烤油部分：豆油150g、鸡油350g，混合熬开出锅备用。（必须放鸡油，放豆油让油不会结膏）
泡好的豆皮上炉子烤制，依次刷烧烤油、酱料、撒孜然辣椒面。
这就是烤好的豆皮串，鲜香味美有嚼劲。
我们把小串撸到前面，四串一起吃，超超超超级无敌香！！！
消耗蛋黄全网最简单😋花生酥
嗨！姐妹儿～
mini花生酥做起来
一口一个
👨评价：很酥很美味
👩评价：微甜可口 喊你爸少吃点😏
用料：
适当花生碎🥜（任何坚果都可 随意发挥）
30g玉米油
90g低筋面粉
15g糖粉
一丢丢懂（可不放）猪油
1个蛋黄
做法：
⚠️分清蛋清和油，别问我为什么会这样说
⚠️蛋黄留少许 不要一次性放完
加入玉米油继续搅拌
多次筛入低筋面粉 后➕花生碎🥜 最后揉成面团 
刷上剩余的蛋黄液（蛋黄液搅拌加点点水）撒上黑芝麻 色彩更鲜艳
放凉后 开动啰！谢谢姐妹们的观看❤️
隔壁的孩子都😋哭了 简单！易储存 小心不要烫到手哦～
粉色条纹爱心饼干
做个简单的条纹爱心饼干，很容易出彩，起先对它的味道并不怎么看好，但是烤出来意外很好吃，内酥外脆，带点香草的清香，不知不觉就吃了好多块，做好了好好包装一下，送给另一半很合适呢...
用料：
#粉色砂糖
适量天然红色色素
50g白砂糖
#饼干体(分量：38块左右)
227g无盐黄油
234g舒可曼糖霜
2个鸡蛋
500g舒可曼日式糕点粉 500g
80g舒可曼玉米淀粉
4g盐
15ml香草精
舒可曼天然红色食用色素适量
做法：
开始制作前，准备好所有材料
制作粉色砂糖，（#一个装饰小技巧，可以用其他喜欢的颜色代替）
准备一下两种材料
自己喜欢的色素适量
白砂糖50g
取一个裱花袋，倒入砂糖，加入适量色素
揉搓均匀即可
黄油室温软化，加入香草精和白砂糖
一起打发成乳白色羽毛状，平均分成两份
过筛低筋面粉，玉米淀粉，盐混合均匀，平均分成两份
取一份黄油混合物，加入几滴粉红色食用色素
搅拌均匀到自己所需颜色
1个鸡蛋搅拌均匀，分次加入，搅拌均匀
加入一半的粉类材料
搅拌成为不沾手的面团
上下铺油纸，面团夹中间
擀开面团，撒上粉色砂糖
冷藏一个小时
取剩下的一份黄油，打散一个鸡蛋，分次加入，搅拌均匀，筛入剩下的粉类材料，搅拌至不沾手的程度
上下铺油纸，面团夹中间，擀开面团，冷藏一个小时定型。(如果觉得不够硬，可以冷冻10分钟）
使用尺子和锋利的刀子，切割½英寸的条带
底部垫上保鲜膜，取一条粉色和一条原色的相互组合成一片
上面覆盖上一片保鲜膜，然后用擀面杖稍微擀一下，让他们连接更紧密。
放入冰箱冷藏30分钟后拿出
用心形模具压出饼干
烤箱预热170度，饼干入烤箱，
烘烤12分钟，冷却后食用
放入包装就能送人啦！
内酥外脆，带点香草的清香
美味啤酒鸭🍺
婆婆买的鸭子，今天520，就炖点鸭汤，煮个啤酒鸭，生活需要仪式感，嘻嘻😊
用料：
1瓶啤酒
1只鸭
数片姜
2勺生抽
1勺老抽
数瓣蒜
1勺料酒
做法：
鸭子切断，
鸭肉冷水下锅，加姜片，料酒
酌水冲洗干净备用
起锅烧油，爆炒葱姜蒜
倒入鸭肉，鸭肉水比较多，多炒一会
如果有桂皮一块，八角两个，香叶两片，一烧豆瓣酱，铲出红油(这些我没有，我就没有加)

加两勺生抽，一勺老抽，一瓶啤酒，一碗开水
转中小火炖30分钟，看熟透程度适量加时间
出锅，味道👍
椰奶西米露
用料：
克西米
椰奶
做法：
1.把西米用水清洗过后用开水泡15分钟
2.把泡过的西米放入煮沸的锅中直至再次煮沸然后用清水冲洗
3.再把西米倒入煮沸的锅中直至透明
为了别粘锅煮的时候拿那个筷子搅拌一下
4.西米＋椰奶就可以吃了！✌🏻
吃货觉得冰一冰很好吃哦😺
抹茶杏仁酥饼
这是一款制作简单、不易失手的饼干，抹茶粉的量可以根据个人喜好增减，抹茶和杏仁搭配起来很和谐，分别使用杏仁粉和杏仁片也使得口感更丰富。另外，该方子的糖量较少，和一般的饼干比起来不会觉得很甜，加上抹茶的微苦味道，别有一番风味。
用料：
140g黄油
1个鸡蛋
60g糖粉
50g杏仁粉
200g低筋面粉
若干杏仁片
6g抹茶粉
做法：
黄油室温软化，加入糖分打发。
在打发的黄油中加入一颗鸡蛋液，搅拌均匀。
杏仁粉、面粉、抹茶粉、抹茶粉加入2中，用橡皮刮刀拌匀，既做好了面团。
面团装进保鲜袋，用手整成长条形，放入冰箱冷冻1小时。
取出面团，用手稍微整一下形状，切成
5厘米厚的薄片，放在铺有油纸或锡箔纸的烤盘上，165度，中层，烤18分钟左右，取出放凉食用。
鲜虾蔬菜粥
冬日暖暖鲜虾粥，让你感受夏天大海的feel
用料：
10只（喜欢吃就多放，不喜欢就少放）鲜虾
数量随意蔬菜（青菜香菇胡萝卜都可以）
食盐胡椒粉
料酒生姜
大米
做法：
大米洗净，煮粥。因为我是用电饭煲煮的，就直接用的剩米饭，再加一些水，直接煮！
鲜虾，去虾头，剥皮。把虾肉加入料酒、盐，腌制10min左右。虾头放入油锅里炸，炸制金黄，炸出虾油。炸好的虾头可以沾盐直接吃，虾油盛碗留用。
切蔬菜，把青菜、胡萝卜、香菇（或者其他你喜欢的蔬菜）切丝备用，最好用水焯一下，容易熟，生姜切丝备用。
米煮成米花后，放入5-6勺虾油提味儿，然后将蔬菜放入，继续煮一会儿后，放入腌好的虾肉，加入食盐，胡椒粉适量，然后继续煮。
待虾煮至红色即可出锅，中途可拿勺尝尝味道，适当放盐
蘑菇炒肉/平菇炒肉
以前不爱吃蘑菇，配什么都不好吃，就总是讨厌蘑菇的味道，这样煮一下洗一下，就没有那种味道了，配上五花肉非常的下饭！ 调味料先炸一下也非常的香，感兴趣就快试试吧！
用料：
葱姜蒜，花椒，五花肉，平菇，生抽，老抽，糖，盐，米醋
做法：
蘑菇撕开下水煮一会，可以把蘑菇里面的味道去一去，这步不能省略
捞出放在清水里面洗一下，然后捏干水分
五花肉切片，葱姜蒜花椒大概这么多
放油，油不要多，肉里面会出油，先放花椒，不要炸糊了哦
花椒放下去闻到花椒香味了，放五花肉
把五花肉煸成这样，油都出来了，有点干干的
放葱姜蒜
葱姜蒜炒香后直接从锅边淋入调味品，生抽，一点老抽（我的老抽放多了...）一点点糖提鲜，一点盐
把蘑菇放进去，翻拌均匀，放一小勺米醋，翻拌均匀，出锅
自己都笑了，老抽放多了好黑！喜欢蘑菇，或者不知道蘑菇怎么做才好吃的大可以试一试
用暖光灯拯救一下颜值！
蛋挞液（9个）配方
第一次自己制作，味道好极了！
用料：
9个蛋挞皮
做法：
如上图
出炉
烙饼
http://www.xiachufang.com/recipe/104127406/
用料：
克面粉
克温水
克普通面粉
做法：
带儿子做寒燕的结果出来馒头的效果，直接蒸馒头了

胖胖的
榨汁
过滤
瓜皮
过滤
哈哈
好了
和面
捏造型
和面
造型
看
看
南瓜泥配秋葵水波蛋
每天都在思考早餐要吃些啥子哟~
然后打开冰箱，有啥吃啥~
最后拍照，记录热量
用料：
五根秋葵
120g南瓜
17g奶酪
一枚鸡蛋
适量坚果碎
做法：
把南瓜削皮切块和奶酪一起加些水放入微波炉高火叮4分钟左右（直到南瓜完全熟透），取出放入搅拌机打成泥即可
烧两锅水一锅煮秋葵，一锅煮水波蛋（将水烧到冒小气泡，用勺在水中制造一个漩涡，打入一个生鸡蛋，小火煮到蛋白凝聚）
剩下随意摆盘
热量表
珍珠奶茶（干货，无需称量，简单快捷，宝藏食谱）
既然叫外卖喝奶茶容易肥胖，那动一下再吃就不胖了吧嘻嘻嘻～

花时间认真看完下面的tips，事半功倍哦～
这是一个没有称也能做好的配方！
实在没想到三个材料的配方写了我两个小时，虽然中间我喝了杯珍珠奶茶～
😂emmm写完发现会不会过于详尽了，希望大家不会嫌弃我啰嗦长气咯～
🥳欢迎大家po图，互动哦～
用料：
15克红糖
80克木薯淀粉
55克水
做法：
我用的是太港的木薯淀粉，太古的红糖。         称好所需要的材料备用。（没有称的伙伴们可以用汤匙量度（一汤匙约15g）份量不用一定很精准才能做，后面，称好的粉也可能用不完或者需要更多。
红糖加入水中小火溶化。（小火可以确保红糖溶化过程中减少水分的挥发，份量越少，锅越大都有可能增加水分蒸发的风险）这里的红糖主要是为了给珍珠带来颜色，喜欢甜的朋友们没必要在这一步加糖。可以留到最后一步。
待红糖完全融化后，开大火，煮到水冒鱼眼状泡泡。（详见tips）
同时马上倒入一半的粉搅拌大致均匀（一定是粉倒入锅里详看tips）并且立即马上快速关火（⚠️如果用的“明火”，“请先关火”确保离开火源再倒粉保障安全）
剩下的粉可以分次加入（因为不一定需要加完）只要粉变得可以像面团一样延展开来就说明成功了。
此时面团有可能是👈🏻左边（轻微黏手，如果非常粘手请多加点粉）或👉右边这样（完整不粘手面团状，但湿润，如果很干，可以每次加一点点开水揉到想要的状态）只要不是牛顿体，能像面团一样扯开不易断（易断断太干）就是成功的。（详见tips）如果是左边，操作前在桌面和面团表面撒上些许粉，右边的可以直接进入下一步操作。
搓成长条状，切粒，滚圆
懒人我的快速操作：两颗或者更多颗（只要你的手够大）大小相近的小面团，隔开点距离（在案板上或者手上操作都可以）就可以一起滚圆。
除非你有强迫症，不然不用太执着于滚得很完美。圆就行了，小裂痕什么的不用管，煮完以后还是一颗可爱的小珍珠。
搓，切，揉的过程中切记要快，快不来可以用湿布把没用到的面团先盖起来，可以避免图中的表面龟裂。不过我还是那句话，不影响口感的我不管，煮完以后还是一颗可爱的小珍珠。
煮珍珠：加入能莫过珍珠的两倍水（水多更容易看出珍珠是否浮上水面，水更不容易浑浊）水开了以后丢珍珠进去加盖煮。
煮到珍珠初浮上水面，一点点透的，白的部分更多。此时还需要再煮一下（图片特意关火给大家拍的）
刚刚浮的样子，开盖继续煮。
煮到这样（透的部分比较明显）就可以关火闷15mins-25mins左右。
闷好的珍珠，晶莹剔透。沥干水，直接加入干红糖捞匀利用余热溶化红糖，放置冷却，也刚好珍珠稍吸收，就完成了啊！
为了拍照的我选择了喝牛奶。黑糖珍珠牛奶完成！
老坛酸菜面
👃呛爆了😢但这样的美味一百次都值得！
用料：
小勺料酒
5公分葱
3瓣蒜
200克酸菜
150克里脊肉
50克老干妈
3根小米椒
一根火腿肠
做法：
如图所示，
翻炒，加入料酒，鸡精
稍加水，酸菜可能会咸
这样就可以吃了
❤️超清淡的一款适合儿童👶老人👴减肥人士🧘‍♀️以及大吃大喝之后清肠胃的砂锅蔬菜粥（贵财家大米）
🌸一直很爱各种粥，尤其偏爱砂锅粥，稠乎乎的来上一碗，精神一天。
🌸今天想给大家做一款清淡又不失营养的砂锅蔬菜粥。这款粥不仅适合儿童娇弱的肠胃吃👶，还适合消化不好的老人吃👴，也满足减肥人士的需求🧘‍♀️，更适合我们过节大吃大喝之后清肠来喝🧜‍♀️。
🌸今天主要用到的是贵财家大米，这款大米无抛光，粗加工，小碾磨，最大程度的保证了大米的营养。
用料：
150g贵财家大米
50g冷冻杂蔬
30g杏鲍菇
30g黄瓜
随意生菜
2g盐
1200ml清水
一只砂锅
做法：
准备材料
看看贵财家大米
不抛光，粗加工，小碾磨，米粒有些碎，可是味道一点不减，拆开袋子就一阵原米香。
取150g大米清洗，双手搓洗米粒至水清，然后加入1200ml清水浸泡十分钟，让米粒都充分吸收水分。
浸泡米粒的同时，我们把黄瓜和杏鲍菇切丁，生菜切丝。
开小火开始煮粥，小火慢煮30分钟，中间记得搅拌哈，砂锅容易粘锅底😄
煮至浓稠时，依次加入杂蔬（玉米、胡萝卜，豌豆）、杏鲍菇和黄瓜再次煮至软烂，超级好熟哈😄
最后加入生菜丝和盐
出锅开吃吧✌️
早餐来一碗，元气满满，肠胃好舒服😌
不要客气的呀，你张嘴😂
虾子辣酱
很适合带饭的一道菜，味美，下饭，易保存。
用料：
300g虾
200g新鲜辣椒，最好是红辣椒
200g豆腐干，越硬越好
100g笋
40g郫县豆瓣酱
4片姜
一头蒜
做法：
虾洗净，去头，待用
豆腐干，洗净，切小丁
辣椒，洗净，切方片状。
姜洗净切丝
蒜洗净，拍碎。
虾，豆腐干丁，辣椒分别炒6成熟。先把虾放锅内加入郫县豆瓣酱，糖，鸡精，翻炒，加入豆腐干丁，继续翻炒，加入少许水，待辣酱均匀附着于虾和豆腐干丁上，水分收干，加入炒了6成熟的辣椒。
继续翻炒，2分钟可以装盘。
装盘，美味虾酱做好，冷热皆宜，第二天吃更入味，下饭。带菜首选。可以吃两顿了。
蕃茄鸡丁
入夏后，吃的肉就少了，不过这肉肉总不吃还真是想。咱也不是明星，用不着拿保健药当饭吃，想吃肉时还得做啊。而夏天当然是吃鸡肉最好了，不油腻，低脂肪，营养也丰富。这回就用中西合壁的方法自创了这道蕃茄鸡丁，烹饪过程是中式的炸、熘，而调料则用西式的白兰地、百里香为主，配料的青菜则在中餐和西餐中都经常使用。虽然在这样的天气做这种菜，汗流浃背地觉得不舒服，但看到老爸老妈吃得开心就觉得什么都值啦！
用料：
两大块鸡胸
1个西红柿
半个洋葱
2个青椒
做法：
鸡胸两大块，洗净后擦干水份，剔去筋膜和油脂，切丁，放少许盐、五香粉、白兰地抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室中过夜。蛋清一个，淀粉3大勺，混合均匀后滴入几滴油，再调匀后即成糊
将腌好的鸡肉丁分几次倒入糊中，倒一些搅几下，最后使之均匀地挂上糊。洋葱半个洗净切块，小青椒2个洗净切块、西红柿1个去皮切块，准备好百里香（没有可以省略）
油锅上倒入半锅油，待油温升高可用一小片洋葱或葱花放到油中，待见到冒出很多小泡后即一块块分次下入鸡丁，先炸一半，等待一分钟左右定型后再下入漏勺拨动，使鸡丁受热均匀。炸至表面淡金黄色捞出，再炸另一半，也至淡金黄色捞出。待油温升高后再倒入全部鸡丁复炸一下，颜色变深即捞出沥油
锅中留少许底油，放入洋葱块，略炒后再放入西红柿、倒入适量蕃茄沙司、糖、百里香，翻炒片刻放入青椒块，再放入少许盐、鸡精、白兰地，烩至汤汁浓郁后倒入鸡丁翻炒挂匀汁即可盛出
外酥里软大麻花
用料：
600克面粉
3克酵母
3克泡打粉
50克生芝麻
50克白糖
2个鸡蛋
220克牛奶
25克油
做法：
粉类搅拌均匀，在加入其他液体材料，揉合成光滑面团，醒5分钟，揉一揉再醒5分钟。
分割成50克/个，搓成10公分长条，表面刷油防干裂，醒发10分钟。
将醒好的面，再搓一搓成细长条，两手两端反方向搓，对折搓上劲，再搓对折成麻花，继续醒发10分钟。
油温5成左右，下麻花，待麻花飘起翻动，使其上色均匀，炸成金黄色，外酥里嫩。
大盘辣子鸡
我做的这个辣子鸡是家乡的特色菜，也是必点菜。和四川的辣子鸡不同，和新疆的大盘鸡也不同。也只有在我的家乡【枣庄】才能吃到正宗的！远在异乡的我只能亲自下厨了～～
用料：
1只草鸡
适量八角
适量花椒
1根大葱
1块生姜
适量朝天椒
适量青椒/红椒
1个土豆
1个冬笋
适量花生油
适量料酒
适量醋
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
把所有食材都备好，鸡洗净剁成小块（小块入味），注意不要绰水！大葱切段，姜切丝，朝天椒切对开，青椒红椒切片，土豆切片，冬笋切片绰水。
倒入适量花生油，9成热放入八角花椒，接着放入剁好的鸡生姜大火快速翻炒，让每块鸡肉上都裹满了油，如果没粘锅不要一直翻炒容易碎，听到鸡肉噼里啪啦声依次放入醋，料酒和老抽翻炒几下加入100ml水闷2分钟。
放入葱段，朝天椒，冬笋，土豆继续翻炒，锅里太干就加点水，看土豆快熟了放入青椒红椒，盐翻炒2分钟，最后放点生抽提鲜出锅。（不用放鸡精了）
火腿炒面
用料：
1根火腿肠
1点胡萝卜
1小块甘蓝菜
1块葱
做法：
面煮八分熟过凉水
锅放花生油或其他油炒各种青菜火腿肠，放海鲜酱油，把面捞出放锅里一起炒加盐，太干的话放一小勺子水，一点点水哦，出锅盛盘完成
宝宝辅食之山药一口球
山药一口球  适合⑩个月以上的宝宝吃哦
山药健脾养胃
对蛋清过敏的宝宝 做这款手指食物超适合
用料：
一截山药
一截胡萝卜
一个熟蛋黄
做法：
准备食材
胡萝卜、山药洗净切片，水开后上锅蒸20分钟，鸡蛋下锅煮熟
山药压成泥，放入不粘锅中小火不停地翻炒，除去水分
蒸熟的胡萝卜切成小丁
蛋黄碾碎和胡萝卜丁、山药泥一起搅拌均匀
团成小球即可
再撒点黑芝麻核桃粉提香
我给宝宝搭配了小米粥，健康又营养的晚餐做好了
杨梅汁
朋友给的杨梅太多了，一个人吃不完 那就做成杨梅汁吧
用料：
克杨梅
克水
克冰糖
做法：
锅里加入适量清水，煮沸 倒入冰糖 快融化时候倒入杨梅，等到汁水变成红色 杨梅变成软软的，大功告成啦，是不是超级简单，喜欢酸一点的可以少放点冰糖，待冷却后装入容器冰箱冷藏，跑步回来喝上一杯爽歪歪啊
芝麻糖，花生糖
记得小时候，每年老爸都要切米花糖，我总是粘在爸爸边上看着爸爸熬糖，记得爸爸将手指间的糖丝拉的老长老长，点点头说可以了，我马上跑去端来米花，看看老爸迅速倒入锅里，快速翻拌，出锅，整形，那手法，干脆利落，绝不拖泥带水。当刀“刷刷刷刷”切出一块块米花糖时，我总是偷偷的拿一块塞进嘴了，爸总是笑着说：“嗯嗯，可以吃了，甜不甜？”“又脆又甜……”如今那个小女孩也学着做花生糖[偷笑]，不知道有没有你的真传[捂脸]哈哈哈😄😂
用料：
克去皮熟花生。      10-20
克芝麻。        100-110
克黄金糖浆。   45
克白砂糖。        30
清水。          没过白砂糖就好
黄金糖浆是做月饼剩下的，利用起来，哈哈哈
大概可以做15块左右
做法：
白砂糖加清水，清水没过白砂糖就好，小火熬
熬到微黄，加黄金糖浆（黄金糖浆是做月饼多下来的，丢了可惜，利用起来，哈哈哈），继续熬……
继续熬，滴几滴到装凉水的碗里，如果迅速凝固，捞起来咬下，糖粒是不是脆的，如果是脆的，说明可以了，如果不脆，继续熬……
由于一个人，倒入花生和黑芝麻时速度很快，来不及拍照，见谅哈哈哈哈😂
整形，下面垫烘焙用纸。
趁热切块，就可以了。
清蒸扇贝
用料：
2斤扇贝
2段葱段
4片姜片
做法：
将扇贝用清水洗净，放在盐水里泡2小时。
冷水下锅，姜葱洒在扇贝上。
蒸锅上汽后，3分钟即可。
沾姜醋食用，肉嫩味美！
香煎土豆饼
要说土豆，既可以当主食，也可以当菜，而且非常的便宜，做法多样，营养丰富，是重要的辅食添加之一。
 
不但不用发酵，连烤箱都省了，只用一般家中都有的蒸锅和煎锅就能搞定！ 

这次做的小饼食材丰富，营养均衡，口感也非常的软糯，容易咀嚼和吞咽，特别适合作为宝宝的手指美食。

土豆还含有含有丰富的维生素B、C，并且还有优质的的蛋白质，比大豆更好，接近动物蛋白，更易吸收。

适合10个月以上的宝宝
用料：
100克土豆
25克面粉
10克豌豆
20克胡萝卜
一根自制牛肉肠
少量植物油
做法：
土豆、胡萝卜去皮切小块，和剥好的豌豆一起蒸熟
自制牛肉肠切小块
豌豆去皮
土豆碾成泥
将胡萝卜、豌豆、牛肉肠和土豆泥放在一起
加入面粉
拌匀（万一太干的话可以稍微加一点点水）
在锅内抹上少量的油
小火慢煎，盖上锅盖焖一会儿
两面煎熟
香喷喷的什锦土豆饼就做好啦
青椒煸肚条
现在是青椒大量上市的季节，我这么喜欢吃辣，肯定是不会错过了，最近用青椒做了很多道菜。
青椒煸肚条，有青椒的香味，还有一点微辣，配上脆脆的肚条，别有一番风味。
用料：
1个猪肚
20个青椒
3片姜
1个蒜片
适量菜籽油
适量盐
做法：
猪肚打理干净，放入锅中煮熟，加入几片姜。

煮熟后的猪肚捞出晾凉后切条。
倒入适量菜籽油烧热。
加入切好的蒜片。
放入猪肚翻炒。
青椒切丝，放入青椒翻炒。
加入适量盐调味。
装盘。
椰香南瓜饼干派（小美版）
前脚刚用南瓜做了馒头，后脚我妈又送来了一个…说是我爸买多了……
但老用南瓜做糕做馒头的，吃着也不香啊！正好整理厨柜的时候，发现做雪花酥剩下的小半包饼干，顿时一机灵！咦？干嘛不用南瓜做个派呢？南瓜与饼干组队，也是蛮和谐的嘛～于是隔天就动手做了一个，再然后，我就被全家人表扬了，哈哈～
用料：
酥皮
150克低筋面粉
40克椰子油
10克白砂糖
50克牛奶
馅儿料
250克南瓜
16克椰子粉
1个鸡蛋
50克牛奶
30克奶油奶酪
200克饼干
适量椰蓉
9寸模具
做法：
开水入锅，15分钟/V/速度1，南瓜蒸熟
面粉、牛奶、糖、椰子油入主锅，3分钟/40度/速度2-3混合
取出放在碗里，手动揉团
不建议用小美揉面功能，反正我没揉起来，接着保鲜膜盖好，放冰箱冷藏30分钟
接着开始做馅儿，南瓜去皮入锅，20秒/速度3打碎
加入奶酪、鸡蛋，20秒/速度3混合
加入椰子粉、牛奶，继续20秒/速度3（步骤6、7其实可以合并成一步的）
加入饼干，1分钟/反转速度1.5
如果喜欢饼干的存在感强些，时间上可以缩短20秒，这个自由发挥
面团从冰箱里取出，揉成圆形，然后放进模具中整形，再用牙签扎针眼
烤箱预热后，180度 10分钟
倒入馅儿料，抹平
撒上椰蓉
烤箱预热后，170度 15分钟，南瓜派就可以开动啦！
胡萝卜菠菜蒸鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
适量胡萝卜
适量菠菜
少许盐
1勺淀粉
适量生抽
适量醋
适量白糖
少许香油
做法：
鸡蛋三个，加少许盐，打散
把菠菜洗净，锅烧开水，放一点盐，将菠菜焯一下，然后捞出过凉水，切碎；将胡萝卜洗净去皮，擦丝。将它们放入蛋液中搅拌均匀。
调制淀粉水，1勺淀粉，5勺水，搅匀，倒入菜单混合液中，再搅匀。
放入蒸锅，上面盖个盘子，加锅盖，水开后，蒸15分钟。
蒸好后取出。
切成条块装盘。
制作蘸汁，生抽、醋、糖、香油。开吃。
煎闷子 炒合菜（董姐美食）
2月2龙抬头，天津习俗，煎闷子炒合菜。（由于疫情原因，把豆芽菜和鸡蛋炒韭菜替换成了这个，一样美味）
用料：
见昨天菜谱闷子
炒合菜材料
1个洋葱
4片紫甘蓝
1个杏鲍菇
4片圆白菜
适量生抽
适量蚝油
做法：
把提前做好的闷子在锅里煎一下，锅内放少许油，把杏鲍菇丝煸出水分，加洋葱丝、紫甘蓝丝、圆白菜丝翻炒。
加入适量生抽、蚝油，翻炒后出锅。
煎好的闷子，淋上用水调好的麻酱，醋调好的蒜末，完成✅
万圣节南瓜灯
万圣节了~不做个南瓜灯玩玩么~
用料：
1个小南瓜
1套雕刻刀
做法：
把想雕的图案用油性笔画在南瓜上
开盖挖瓤
雕~
南瓜皮比较硬 建议先用雕刀小心铲掉南瓜皮再向深处雕刻
残留的油性笔迹用洗甲水擦掉
放一个电子蜡烛进去 完成~
养生鲜味炖菜
因为独居的关系，我做饭的方法总是很简单。新鲜、健康、美味，满足了这三点，一个小小的锅里，可以装满整个冬天。
用料：
半斤五花肉
二两金针菇
一个红心番薯
一颗大白菜
一块嫩豆腐
半节莲藕
做法：
处理红心番薯
处理金针菇豆腐
小碗耳泡发
莲藕去皮切条
打了霜的大白菜
锅里不用放油 把二师兄均匀的铺在砂锅底部 开大火烧至冒油再转小火
翻面 大概煎成这个样子
二师兄脆皮之后按照食材的软硬程度一层一层铺上素菜 我是先铺上藕条
再铺上红心番薯
最后铺上大白菜杆
炖二十分钟之后放入嫩豆腐和金针菇。因为我的锅比较小，白菜叶和木耳放不下了。就这样吧。放一勺半的盐和一勺黑胡椒粉完成调味。
成品就是这样咯。很好吃呢。
黑芝麻糊
小时候记忆深刻的一个广告语“卖黑芝麻糊”，那时小小的我就觉得黑芝麻糊一定很好喝。这道配方里有黑芝麻、长山药、糯米、核桃、红枣，益气养血做好不过了！
用料：
30克黑芝麻（熟）
35克糯米
1根长山药（铁棍山药）
2个核桃
25克冰糖
700克水
3到5颗红枣（去核）
做法：
把所有食材都放进主锅加开水700克
设定时间18分钟、温度100度、速度小勺
煮熟后时间3分钟、速度5机器转动起来后速度调到10。
一碗香甜浓郁的和芝麻糊就做好了。
牛丸鸡蛋面
自从有了娃，希望给他最好的
0⃣️添加是我追求的
用料：
1个蛋黄
适量低筋面粉
6个牛肉丸
做法：
蛋黄和低筋面粉搅拌，比酸奶状稠一些，如果偏干，可以放点水
装入裱花袋，牛肉丸备用
水烧热，裱花袋剪小口，挤入搅拌液
放入牛肉丸，煮熟出锅，撒上香菇粉
油炸甜糍粑
我们这一代人，小的时候没什么零食可吃，上小学的时候大人每天给两毛零花钱，下课的时候到学校后门口买点搅糖，纸饼，面粉做的糊麻雀什么的，就是不错的零嘴了。记得那时有个卖炸糍粑的，一副扁担挑着担子，一头是油锅，一头是糍粑，敲着邦子边走边叫：“炸糍粑的卖咧！”每次走到我们学校后门口的时候，总是会围上来一大堆孩子，争着抢着要买。那时候卖得是真便宜，我记得是5分一块，卖糍粑的老头把炸好的糍粑夹起来滤干油后，会用小纸片装着，然后拉开挑子下面的抽屉，那个抽屉是两格的，一边是糖粉一边是豆面，他会问你要加哪一种，然后小心的将粉洒在热热的糍粑上。炸成金黄色的糍粑，配上香甜的糖粉，外酥里糯，吃上一口，真的是一种莫大的享受！
等到我们上小学五年级的时候，就开始有菠萝豆，果丹皮之类的零食卖了，那个卖炸糍粑的大爷就很少在学校附近出现了，逐步住后，我们上初中，上高中，有越来越多花样的零食可供我们选择了，可我却开始怀念那土土的，冒着热气的炸糍粑。
然后一晃，又是很多年过去了，回头一想，光是大学毕业就已有十二年，结了婚，孩子都三岁了，距离我那童真的幼年时光，恍若隔世了，而我又将去何处寻觅儿时的纯真与美好，寻找记忆中的那一口香甜呢......
用料：
六块干糍粑片
白糖
做法：
干糍粑片六块(超市有售)
改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)
倒半锅油,大火烧热
油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡
炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了
煎饼果子
煎饼果子是一种让人上瘾的食物，一段时间没吃就会想念。可是街上卖的总怀疑用的是dgy，吃下肚总是不太放心。不过对于吃货来说，这都不是事儿，自己来DIY吧！
用料：
2勺普通面粉
1.5勺玉米淀粉
70ml清水
1个鸡蛋
适量葱
适量甜面酱
适量辣酱
适量色拉油
做法：
准备材料。
把面粉、玉米淀粉、清水混合，搅拌均匀。
平底锅中火加热，加色拉油，转动锅子使油均匀地铺满锅底。
转小火，加入一大勺混合面糊，转动锅子，使之均匀铺满锅底。
待面糊稍干，打入一个鸡蛋，并用勺子打散。
撒葱花。
待鸡蛋液稍凝固，用铲子翻面，抹上甜面酱和辣酱。
把蛋饼折叠，装盘，开吃！
糯米甜甜圈
从开始做最棒宝贝的方子起，做过最多次的就是这个甜甜圈了，主要是有一些机缘，还有就是这个材料简单，口感也特别好，总结下来最好的状态就是外面是酥脆，里面是咸甜适中的口感。
用料：
120g糯米粉
150g鸡蛋（3-4个）
55g细砂糖
3g泡打粉
40g牛奶
40g有盐黄油
做法：
把鸡蛋和糖隔温水，打发到花纹不消，这个打发时间真的好长，而且像我这里很冷，所以温水很重要，太热蛋就熟了。
打发好筛入混合好的糯米粉和泡打粉，搅拌至无颗粒无干粉。
倒入热融的牛奶和黄油液体，一般我也是隔水热，一边做上面的步骤，一边烫黄油和牛奶，差不多刚好可以化掉。
把面糊倒入模具，然后摔几下，排出大气泡。
175度，20分钟。
麻酱大花卷
香喷喷热乎乎的麻酱大花卷。介个不是俺做滴，是兔妈做滴。兔妈说“长的这么丑~”可是偶爱吃啊..麻酱的香味+椒盐的咸味儿。软乎乎的花卷，一丝丝的拉出来吃。某一天要是起床没有..我还会不乐意呢~~老妈做的时候我偷拍啦（她以为我只是拍照而已）~~记录一下。配方做法点视频哟
用料：
300g中筋粉（或者饺子粉，普通面粉即可）
168g水（请酌量，与面粉吸水有关）
3g即发干酵母：
适量芝麻酱
适量芝麻油
适量椒盐粉或者盐
《以上配方大约做5-6个大花卷》
做法：
将面粉+水+酵母一起搅拌，揉成光滑的面团
发酵，冬天发酵，可以放暖气边上或者用密闭容器（比如烤箱啊，微波炉）里面放热水（右图是发好的面团，已经转到桌子上）
擀开成为大薄片
芝麻酱用少许芝麻油调的稀一点，涂抹到面片上。涂抹均匀。
撒上椒盐粉，没有可以用盐代替，口味没有椒盐的好~（椒盐其实我不喜欢这个牌子...但是原来的那个用完了只好临时买了这个...）
把面片儿卷起来。捏紧收口
切段，每三个为一份。
三个叠在一起。捏住头尾，反方向转一圈捏紧就完成了（图片看不懂看视频哈，很简单）
全部蒸好，放入有温水的蒸锅，醒发20分钟左右。
开锅后，蒸个约10分钟，好了之后闷一下，不要马上揭开吃哈~
豌豆凉粉
用料：
200克豌豆粉
1600克水
3大勺辣椒油
1小勺糖
1小勺盐
3勺醋
3勺生抽
1勺香油
2瓣大蒜
少许香葱
做法：
准备好豌豆粉和水
称过的水倒大约300克把豌豆粉调稀，剩下的水放锅里煮到50度
调稀的豌豆粉倒入锅中中小火 边煮边搅拌（防止糊底）
煮至透明状
倒在刷过玉米油的模具里，隔冷水冷却后放冰箱冷藏定型
切成喜欢的形状
拌入自己喜欢的调料，装盘开始享用吧
【宝宝辅食】秋日特供老南瓜香甜软乎爱心满满小馒头宝宝最爱小小一个刚刚好婴儿可手抓
秋天的老南瓜最甜了，赶紧做起来吧！
用料：
160克蒸熟后南瓜肉
200克普通面粉
2克酵母粉
2克食用油
因为南瓜很甜所以不加糖了
做法：
将南瓜面粉酵母粉放一起揉成团。
加入食用油，继续揉成团，盖上盖子，发酵至两倍大，一般一小时。
发酵好后，排气松弛一会，用擀面杖擀成两三厘米厚的面饼，用模具取出爱心面饼。
是不是很可爱。
锅里放冷水，盖上锅盖，发酵半小时至两倍大，然后上锅蒸水开后10分钟，闷五分钟防止回缩。
出锅啦，吃不完可以速冻。
南瓜籽看着很壮，不要浪费，用空气炸锅加热下就可以当瓜子吃啦哈哈。
最后的一团小面做了个圆形的，像不像一朵🍀花呢？
［深夜食堂摇滚复刻］日式炒乌冬！
深夜食堂电影版第二部的第二道料理。
也是一道非常日常的料理。
用料：
小半个包菜
小半根胡萝卜
小半个洋葱
小半把豆芽
小半个青椒
2勺味淋
2勺鱼露
1勺日式烧烤汁
1包乌冬面
30克肉片
数根腌萝卜条
小半把木鱼花
1勺蒜泥
做法：
如果用的不是乌冬要先煮熟过凉水哦！
包菜、胡萝卜、洋葱、豆芽、青椒下锅炒熟。
自己做的比较多
倒入味淋、鱼露、烧烤汁以及乌冬面翻炒。
自己做的仍然比较多
配上肉片、腌萝卜条与蒜泥，再撒上一把木鱼花。
日式炒乌冬，完成！
酱油颜色浅，哈哈哈哈，搞定！
虫草花瑶柱莲子香菇粥
用料：
30g大米
20g虫草花
30g瑶柱
10颗莲子
4颗香菇
少许盐
适量水
做法：
洗净食材，用水泡开（想快可以用热水泡开），将香菇一开四。把食材全部倒入锅中，煮熟即可。
最后加入适量盐即可。
香酥大虾
用料：
10只虾
适量糖
适量盐
1个鸡蛋
适量肉末
做法：
新鲜的的猪肉用绞肉机打成肉末，加入盐胡椒粉鸡蛋，生抽，蚝油，味极鲜，料酒，生姜葱调味
虾子中间开背，塞上肉末，外面裹上细面条，放入油锅中炸至金黄色捞出
外酥里嫩，特别香
和家人一起享用美好的用餐时光吧