xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡椒鸡爪
炎炎夏日，泡椒鸡爪配肥宅快乐水，啤酒爽哦
用料：
一盒鸡爪
2个小米椒
2勺料酒
一瓶白醋
10粒花椒
6片姜
适量盐
一勺糖
喜欢可以切几片柠檬
一瓶泡椒
做法：
鸡爪买回来，洗干净剪去指甲
剁开两半（更快煮熟和更快泡入味），用清水洗几遍洗干净血水
鸡爪冷水下锅，水要多些，加入两片姜，一勺料酒，有花椒加入几颗（去腥）。煮开后不断撇去浮沫，调至中火，煮10-15分钟（注意观察鸡爪熟了即可，煮的太烂鸡爪会脱皮！），期间不断去浮沫。
煮熟后鸡爪捞出马上放入冷水盆冷却（有冰水更好，皮会更脆），用自来水连续冲洗至表皮干净无油（我一般都洗十次以上，这个步骤很重要，洗的不干净会造成后面泡出的鸡爪黏糊不清爽！）；最后一遍用凉白开洗一遍（为了卫生，如果家里有纯净水用纯净水也可以）鸡爪捞出沥干水份待用。

泡料準備
涼白開，姜三片，蒜4-5顆，小米辣1-2個剪開，泡椒10-20個（一半剪開，一半不用剪，喜歡辣的全部剪開，建議小心被辣死^_^喜歡辣的多放些），生抽少許（喜歡雞爪顏色深就加多點），鹽適量，糖一小勺，米醋一瓶（一般不用太多），
所有調料調到一起，鹽和醋的量要不斷調整到自己喜歡的咸酸度，不習慣有顏色的可以不加生抽。  調好泡料水後，倒入瀝乾水的雞爪，拌勻，水面必須泡過雞爪，保鮮膜密封放冰箱一晚入味即可。
清爽入味的泡椒鸡爪做好了
年夜饭菜谱：松鼠鱼
用料：
一条约1.5斤鲤鱼
一袋水淀粉
3勺番茄酱
少许糖
少许盐
1小勺白醋
做法：
鲤鱼一条约1.5斤重，请卖鱼的师傅帮我杀好，切下鱼头鱼尾，鱼头保留，鱼肉去骨（我留了鱼骨一起）
鱼肉打花刀，注意不要切破鱼皮

一个蛋黄和少许盐拌匀
将鱼肉的每一个部分都裹上淀粉，特别是缝隙里面，多裹一些
将鱼尾提起，抖掉多余的淀粉就可以炸了
用手提着鱼肉两头，先炸中间部位定型
鱼肉定型后，将鱼整条放入锅里炸
炸至表皮金黄捞起控油摆盘
锅里起底油，番茄酱炒香，加入少许糖和白醋，收汁时再加入一点热油（这样颜色会更鲜亮）炒匀关火
将炒好的汤汁淋在鱼身上就完工啦。既好看又美味的松鼠鱼，学会了吗😊
香辣带鱼
用料：
500克带鱼
5克葱
5克姜
5克蒜
20克干花椒
20克干辣椒
10克郫县豆瓣
10克生抽
7克糖
5克醋
5克盐
淀粉
做法：
将带鱼清洗干净，切成段后抹上盐、料酒腌制1小时；把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片
擦干带鱼身上的水份，裹上薄薄的一层干淀粉备用；用姜片在平底锅中抹上一层汁，然后加入色拉油，放入一小勺盐，7成热后放入带鱼
将带鱼煎至两面金黄酥脆，捞起沥干油备用
锅中重新放油，7成热后加入姜、蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），放入带鱼轻轻翻炒
加入生抽、糖、醋调味，起锅时候放入大葱炒均匀即可
【火腿山药炖鸽子】
老话说“一鸽胜九鸡”，鸽肉易于消化、营养价值较高，且有一定的保健功效，所以对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

用金字火腿炖的鸽子汤很是滋补，而且汤鲜肉嫩不腥气，清甜又软糯，现在喝正是好时候！

购买金字飘香火腿块，前往下厨房市集https://www.xiachufang.com/goods/1868/
用料：
130g金字火腿
1只（约450g）鸽子
370g铁棍山药
1块（约450g）生姜
8g枸杞
3根葱
70g料酒
做法：
金字火腿块切片，清洗一下。
鸽子处理干净冷水浸泡15分钟，冷水入锅加料酒、姜片、葱结焯水。撇去浮沫捞出。
山药去皮切滚刀块，热水汆烫30秒，捞出冷水浸泡。
准备土砂锅，放姜片、鸽子、火腿片、葱结、料酒，加没过食材多些的清水，中小火炖煮。
沸腾后捞出葱结，小火炖45分钟，加山药再炖15分钟。
出锅前加枸杞。
蒜蓉金针菇蒸花甲
用料：
半把金针菇
500克花甲
5瓣蒜
15克蚝油
20克酱油
1个辣椒
适量葱花
适量热油
做法：
蒜头放入主锅，3秒速度6切碎，取出备用
花甲放入网锅，加水淹至一半，5分钟50度速度4清洗
洗去浮沫，清空主锅
金针菇铺盘底，放上花甲，主锅加水，15分钟/V/小勺（蒸汽上来8分钟），可以主锅煲汤最后8分钟放上去蒸
放上蒜蓉、辣椒、葱花，淋上热油，汤汁跟蚝油酱油混合淋上
油炸小河虾
补充高蛋白最佳食谱
用料：
克河虾
克盐
克花生油
做法：
去头和须加入少量盐准备
加入花生油，虾🦐下锅煎至金黄

出锅
快手酸菜鱼
鱼是菜场摊主帮我片好的，拿回家冲洗一下即可。
酸菜是去菜场买的酸菜鱼调料包，调料包里有酸菜、腌鱼料、汤料包，不用额外加食盐。
做起来非常快，省时省力又好吃。
用料：
1包酸菜鱼调料
1条乌鱼
1个鸡蛋
做法：
先腌制鱼骨，加一颗鸡蛋，加腌鱼料，拌开。（鱼肉一会儿腌 不急） 同时烧一壶开水备用
锅子烧热，加适量油 加酸菜，炒三分钟。炒得差不多了加热水煮开
放入刚才腌的鱼骨，煮三分钟
鱼骨入锅之后，把鱼肉片放进刚才的腌鱼料里面 搅拌
鱼肉放入锅内，并加入调料包中的汤料包 煮三分钟
出锅
沙琪玛
用料：
250克面粉
3个鸡蛋
2克酵母
60克糖
200克麦芽糖
100克水
2克黑芝麻
30克葡萄干
做法：
面粉里加酵母拌匀，加入鸡蛋揉成面团，如果太干可以少量分次加入温水，最后成为一个光滑柔软的面团。                                       放温暖处发酵半小时左右。
发酵好的面团取出排气，擀成薄一点的面片。
切成5cm宽的条，表面撒干面粉。
叠起来，注意个每一片之间都要有抹干面粉防粘。
切成小条条，尽可能切细一点，抓一把干面粉洒上，抖散。
锅里油烧热至插筷子冒细密小泡泡的状态，下小面条，会迅速膨胀浮起来，基本上30秒就可以捞出来了。
另起锅，糖+麦芽糖+水，大火烧开转小火熬，直至冒细密泡泡，提起铲子糖液拉丝。
关火，加入炸好的面条，撒黑芝麻和葡萄干，快速拌匀。
倒入整形用的模具中
没有专用工具，用不粘油纸盖在表面，一只手用力压平，另一只手用切面刀从侧面往里推。别客气，一定要趁热用力压紧，凉了才不会散开。
大概就是这个样子，放至彻底凉透，切块。
开动吧！
白菜炒肉
用料：
3片白菜
半勺生抽
100克猪肉
半勺盐
1根葱
半勺姜粉
半勺蚝油
1/4勺味精
做法：
肉切片，白菜叶子手撕成小块，白菜帮子用刀片成薄片或者也用手撕成小块
用葱，姜粉，生抽和一半盐把肉炒熟
把白菜放进去，再放一半盐，蚝油。炖一小会儿，喜欢喝汤可以少放点水，不喜欢汤不放也没问题，白菜就会出水。5分钟左右，最后放点味精。
茭白红烧肉
原本想烧红烧肉，后来想想都是肉，夏天有些腻，于是茭白来帮忙。
用料：
茭白两根
老抽1大勺
生抽少许
冰糖6小块
生姜少许
五花肉250克
葱少许
做法：
茭白洗净切块

五花肉焯水
姜切粒

油，冰糖，香叶，八角，姜粒煸炒。
翻炒五花肉，加开水大火烧开，加茭白，小火慢焖50分钟左右。
出锅，洒上葱粒。
夏日水果口味布丁简单易学
炎热的夏天试着自己动手做一份Q弹美味水果布丁吧 ʕ •ᴥ•ʔ。
用料：
两袋70kg的QQ糖（任何喜欢的口味都可以）d
200ml牛奶
一勺白砂糖
做法：
将QQ糖用水润湿，放入锅中加热（锅中加半杯水即可）
当QQ糖成【糖浆状】时，关火冷却五分钟
待冷却后，加入牛奶，一边加牛奶一边搅拌
放入冰箱冷冻1个半小时即可
赛螃蟹
用料：
4个鸡蛋
姜
糖，盐，醋
1个咸蛋黄
做法：
鸡蛋的蛋白蛋黄分开打匀备用。
姜末适量，加入糖1勺，盐1勺，香醋4勺，搅匀备用。
热锅加入油8g，一个咸蛋黄炒开，倒入蛋黄，炒到快要成型的时候加入一半的料汁。炒好后盛出备用。
再加入油8g，烧热后放蛋白，炒至快要成型时加入另一半料汁，再倒入炒好的蛋黄，搅拌均匀后出锅。
黑眼豆豆面包
面团75g*7，夹心6g
用料：
【烫种】
20克高筋面粉
20克沸水
【主面团】
230克高筋面粉
10克可可粉
30克糖
2克盐
130克水
3克酵母
24克鸡蛋
15克黄油
20克巧克力豆
夹心
25克黑巧克力
20克淡奶油
做法：
沸水倒入面粉做成汤种，冷藏备用。
揉至扩展，加黄油揉至完全，加巧克力豆揉匀，包馅，180度20分钟
红烧带鱼（刀鱼）
带鱼是非常非常滴好吃！特别适合在在这样的天气美美的开个小灶。
这道菜不仅美味营养而且特别的大气！（带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品）---绝对的居家良品。
印象中小时候父亲经常在这样的天气里，到厨房捣鼓一番，摆在餐桌前就让人没法淡定。
话不多说，今天就推崇这道菜，如果因为这道菜让单身男生找到女朋友，记得要来感谢我！
用料：
一条带鱼（又名：刀鱼）
菜油（或植物油）
若干面粉
食用盐
青椒+红椒
辣椒酱
葱、姜、蒜
生抽
做法：
买回来的带鱼洗净，切斜刀然后粘面粉，一旁备用。
热锅、冷油，鱼下锅，煎至表皮金黄色，盛出，一旁待用。
煎鱼的油，表层无渣的油层（面粉和鱼渣）捞出备用
蒜、姜、红椒、青椒，切片切碎！和刚才捞出的油翻滚一下，把煎好的带鱼倒入，加盐和生抽。盛盘出锅！
清炒包菜
所传菜都是最普通的家庭炒菜，用料也很简单。
用料：
1小个包菜
1个西红柿
半勺盐
1勺味达美
半勺耗油
做法：
准备材料，包菜切丝，西红柿切丁，切点葱花炝锅用。
锅加适量底油，放葱花炝锅，放西红柿丁翻炒出汁放入包菜，加入一勺生抽，半勺耗油，翻炒至包菜软烂，放入半勺盐翻炒均匀出锅。
配上一碗米饭，很完美😝
排骨炖土豆
自己做了好多次，真的太好吃了，分享给大家
用料：
克排骨
个土豆
块桂皮
个八角
勺生抽
片香叶
克盐
勺料酒
青椒
冰糖
葱姜蒜
做法：
排骨小块，凉水下锅加入生姜、料酒焯水去浮沫，后捞出冲洗干净，沥干备用
葱姜蒜切片备用
起锅烧油，放入冰糖，冰糖起沫放入焯好的排骨翻炒，放入葱姜蒜➕生抽➕耗油➕盐翻炒上色
加水，放入八角➕桂皮➕香叶➕洋姜➕草果，大火煮开，小火慢炖
半小时后放入土豆，胡萝卜慢炖
待土豆软烂，放入青椒翻炒几下，超级好吃的排骨炖土豆就出锅了😋
开吃啊
白辣椒炒五花肉，酸辣香
好吃😋
用料：
半条～1条五花肉
1勺生抽
3瓣儿蒜
适量盐
适量红烧酱油
适量姜葱
适量白辣椒
少许白糖
做法：
切配料，五花肉，白辣椒。
白辣椒夹出来先洗一下再切。锅热放五花肉煎出油脂，两面金黄后，放葱姜蒜炒香
放料酒，红烧酱油，翻炒一下，放生抽，白糖，少许盐。
少许水呛一下，最后撒葱花出锅。
油炸花生米（熟油花生米）
下酒或者炒菜都是非常好的。
用料：
500克花生米
两勺盐
做法：
用清水过一遍，晒干
油我用的花生油，正常平时炒菜的量多一点点就好了。最后炸完锅里剩下的油都挺多，而且不会干
大火炒两分钟，开最小火稍微翻炒下，大概3秒一翻，炒11分钟左右就放三勺盐关火。
实物颜色更深一些，刚炒好是软的，等凉了再吃吃。可以下酒也可以放冰箱里炒菜的时候加一点。
红莓大理石芝士塔
用料：
适量派皮
75克红莓
75克creamcheese
100毫升鲜奶油
2大勺糖
1/4个柠檬柠檬汁
3.5克吉利丁粉
15克糖
30克无糖原味酸奶
1汤勺柠檬汁
25毫升牛奶
大概70克红莓果泥
大概50-60克糖
80ML左右水
2.5G鱼胶
做法：
先烤派皮，160度15-20分钟，烤到表面上色即可。红莓洗净放小锅里加糖和柠檬汁煮沸到汤汁淹没果实关火。把果汁筛到碗里备用
吉利丁粉加水拌匀
软化的奶酪搅拌均匀后，顺序加入糖，酸奶，柠檬汁和牛奶，每次都混合均匀
鲜奶油打发到有点稠状
微波炉热化吉利丁水加入3的芝士糊里拌匀，再加入4的奶油混合均匀
把5取出1/4和红莓汁搅拌均匀后倒回5里，为了能看出大理石模样，只拌1下，倒入烤好的派皮里，放入冰箱冷藏
红莓果泥倒中锅中，先加35克的细砂糖拌匀，再加水均匀，加热到40度左右
剩下的细砂糖、泡软的鱼胶再倒入锅中煮滚
必须要尝试的美味：烤羊肉！（阿拉丁烤箱版）
入了阿拉丁烤箱后，发现这个烤箱的食谱不太多，那就把每次做的都记下来吧！
用料：
500g羊肉
四分之一个洋葱
料酒
适量盐
1个土豆
1小撮小茴香
可用可不用酱油
适量孜然
白芝麻
陈皮
做法：
羊肉切小块，用料酒 小茴香 陈皮 盐 糖 酱油 简单腌制一下，30分钟-1小时。
阿拉丁烤箱的烤盘 铺锡纸，把切好的土豆和洋葱铺在底层，不铺这个直接放羊肉也可以，但是就失去了美味的土豆片 哈哈哈 

撒白芝麻，这一步照片没拍。
加盖放入烤箱，不加盖，汁水飞迸，烤箱内部很难清理。
280度，16-18分钟。

叮—— 撒孜然，打开吃吧！略有焦香，但鲜嫩无比！
杏皮茶
杏皮茶呀么嘿
用料：
12只干杏皮
六七颗红枣
一勺黄糖
做法：
清洗杏皮，再与枣放入清水中煮沸
煮沸后小火加热至汤变深色，约一个小时，再加黄糖，再焖一会，大功告成！
蒜蓉西蓝花（减脂餐）
最近在上普拉提的课 每天都要吃减脂餐 分享给大家
用料：
1颗西兰花
适量蒜
1勺蚝油
2勺生抽
少许盐
做法：
西蓝花掰小朵 锅内烧水 水开后加入少许盐和油 放入西蓝花焯水
焯水的西蓝花盛出备用
锅中少许油加蒜末爆香（喜欢吃辣的可以放点小米辣） 加入耗油和生抽 煮开后加入西蓝花翻炒均匀即可出锅 西蓝花焯水基本已熟 不用炒太久
【溜肥肠】
好久没有吃肥肠了，今天就做了一道，溜肥肠，口感还不错，鲜嫩滑润，肥浓香艳。
用料：
煮熟的肥肠，尖椒、圆葱、料酒、耗油、生抽、胡椒粉。
鸡汤，白糖、盐、葱姜蒜、白米醋、水淀粉，各适量。
做法：
肥肠切斜刀片，尖椒切菱形块，
圆葱切块、葱姜切末、蒜切片。
锅热放油，下葱姜蒜炝锅，放入尖椒、圆葱翻炒。
加入肥肠，加料酒，耗油、生抽、鸡汤一手勺提鲜，胡椒粉、糖少许、适量盐，翻炒入味，顺着锅边淋入少许白醋，勾薄芡，出锅装盘即可。
【溜肥肠】，好喽。
最简单的豆豉鸭
用料：
番鸭半只（水鸭适合煲汤）鸡蛋
阳江豆豉一把
姜一小块
调味料：酱油，盐，油，老抽
做法：
喜欢的还可以多点，我这有两个小孩子一起吃，就不那么浓香了，怕小孩不喜欢，其实是多虑，吃光光了
阳江豆豉，淘宝有
鸭子砍成小块
锅里放适量植物油，我用的花生油，香！放进豆豉和姜片爆香。
鸭块沥干水分，放进锅里翻炒，全程大中火。
待鸭肉变白，可以开中火，慢慢将鸭皮的油煸出来，鸭肉会更香且不易油腻，然后放盐和酱油，一点老抽，翻炒下让鸭肉上色
放进适量热水，差不多和鸭肉平齐，如果直接用炒锅焖，要加多水没过肉才行，我后来用的砂锅，保水力比较强。
待炒锅的鸭肉加水烧开，将砂锅烧热，将炒锅中的半成品全部倒进砂锅。
盖上盖子.大火五分钟，中小火大概半小时，中途可用勺子翻两三次。
后面大火收汁，收得只剩一点点最好，太多汤水，太干都不好吃。
再烫个青菜，用锅里的汁水拌一下，我能吃两碗白饭
老醋菠菜粉丝拌烤花生 1人食快手菜
用料：
50粒约25g裕道府有机花生花生
2把约300g有机菠菜
1捆龙口粉丝
2瓣约10g大蒜
1汤匙约6g金龙鱼花椒油
2汤匙约15g陈世家凉拌醋
1汤匙约9g禾然有机酱油(生抽)
1汤匙约6g二商白砂糖
1茶匙莫顿海盐
做法：
烤花生: 花生平铺于烤盘入烤箱，130～150℃免预热烤10分钟，晾凉，盛出备用。

准备食材: 将粉丝浸泡于温水中，菠菜去根洗净后折断，大蒜拍碎备用。
花椒油，醋，生抽，糖，盐备用。

焯菠菜: 菠菜放入沸水中，当水再次沸腾时，迅速捞出过冷水后，空干备用。
煮粉丝: 泡好的粉丝放入刚煮菠菜的沸水中煮熟，至透明状即可，捞出过冷水后，空干备用。
不粘锅大火热锅，加入1汤匙花椒油和大蒜，爆锅出香时调至最小火。

放入煮好的菠菜，使其均匀沾油，关火。

放入煮好的粉丝，烤香的花生，2汤匙凉拌醋，1汤匙生抽酱油，1汤匙白砂糖，1茶匙海盐，借着锅的余温，搅拌均匀。

盛出即食。
辣炒年糕
用料：
年糕
青菜随意
做法：
菜切丝
年糕煮熟
菜丝小翻炒
加辣酱和年糕炒至收汁
奥利奥雪花酥
用料：
克棉花糖200
克黄油30
克奶粉         少许
奥利奥  250克
蔓越莓   50克
做法：
奥利奥原味饼干 去掉夹心~这个很容易一一边去掉一边吃
蔓越莓 核桃
黄油30克
落基山棉花糖
黄油 下锅加入棉花糖 上篇讲过
加入蔓越莓 核桃 奥利奥搅拌
搅拌 
倒入模具压一下 撒入奶粉
冷却切块
电饭煲腊五花肉炒意面
在家也不想洗锅只用电饭煲的我、、、懒是一种境界。话说意面也是宿舍党必备食材啊，这个菜谱可以翻出无数花样
用料：
腊五花肉
洋葱
意面
罗勒
做法：
腊五花肉切条 洋葱洗净切片 电饭煲水煮开后倒入意面 7min后倒出沥水
电饭煲煮饭模式 倒入五花肉 出油后倒入洋葱翻炒至五花肉断生
加一点水避免粘锅 倒入意面翻拌 撒罗勒 翻炒至水分基本收干 完成～
抖音网红鸡爪
因为好吃，好看哈哈哈哈哈
用料：
20个左右鸡爪
2扎香菜
4勺醋
3勺酱油
3片姜
2勺料酒
一勺糖
3勺麻油
一大个大蒜
半个洋葱
一个柠檬
六个小米椒
四个百香果
一小勺盐
5个红米椒
一勺蚝油
做法：
先将鸡爪切掉指甲，然后切为合适的大小，放入姜片和鸡爪进水中煮五分钟煮熟，捞起来过凉水，晾干，再把鸡爪加入已经准备好的柠檬，蒜，香菜，酱油，醋，洋葱等这些配料中搅拌，放一晚上就会很入味很好吃啦！（酱油盐醋按照自己的喜好和口味适当调整一下就可以啦）
椰丝磅蛋糕（牛油蛋糕）
磅蛋糕又称牛油蛋糕，属于热量炸弹类甜品，因为黄油含量较高，这款椰子磅蛋糕，在黄油的风味下增加椰子的清爽，对于那些不怎么喜欢重油蛋糕的人来说完全是种福利。这次我用的是做磅蛋糕的小模具，上平面尺寸15.5*8.7cm，下平面尺寸11.5*5cm，高4.2cm。
用料：
75g黄油
75g鸡蛋
50g糖粉/细砂糖
75g低筋粉
20g椰丝
50g椰浆
做法：
将椰浆倒入椰丝中，拌匀，备用。
黄油室温软化，加糖粉打发至颜色发白，体积蓬松。
将全蛋打散（不是打发哦），少量多次加入黄油中，每次加入都要搅匀，使其充分乳化再加入下一次。
将1/3低筋粉筛入步骤3，用电动打蛋器搅匀。
将剩余面粉全部筛入步骤4，用刮刀翻拌均匀至无粉状态。
烤箱预热180度。将一半椰丝椰浆混合物倒入步骤5，另一半备用，用刮刀翻拌均匀。
将做好的面糊用刮刀装入磅蛋糕模具，填满，用刮刀抹成中间低两边高的样子。把剩下的一半椰丝椰浆混合物用刮刀抹在面糊表面，抹匀。入烤箱170度15分钟后看表面已变稍硬就用刀在表面中间划一刀，继续烤20到30分钟，温度时间根据自家烤箱具体情况而定。
烤完后出烤箱，脱模，待冷却用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一刻钟定型
定型好切片就能享用啦～切好不吃也要放冰箱，磅蛋糕冷藏风味更佳哦！
酱大骨
用料：
4-5片姜
5勺料酒
3克盐
2块桂皮
适量生抽
适量冰糖
适量老抽
2个八角
2个干辣椒
2片香叶
1根大葱
适量花椒
适量黄豆酱
2个小茴香
2-3斤猪大骨
做法：
把大骨洗净放锅里放水没过大骨加姜片加料酒
等水烧开去沫，再煮30分钟。
盛出洗净。
锅里放水加入所有调料。
等加料后的水煮开，放入洗净的大骨。
炖两小时收汁。
盛出。
双蔬面片汤
小时候，一旦生病，最想吃的就是姥姥做的面片汤。那真是又热又香，面片既薄又筋道，汤鲜味美，一碗下肚热乎得病也轻了几分。喜欢站在面案边看着姥姥快速地和面、将面片擀得极薄，抻长后下到汤里，配上菠菜、葱花，煮上片刻、淋上香油，一碗热气腾腾的面片汤就做好了。守着这样棒的姥姥，享受着有着几十年厨龄的老厨师的种种手艺，我竟直到二十多岁方才爱上厨房。
当自己也能做出以前从未想到的美食、当淀粉在调料筐里都能找出四种、当厨房被我搞得越来越像实验室，当越来越愿意用美食来献上心意、换回笑容，最感激的人，也是姥姥。虽然不曾跟她正式地学过做任何食物，但越来越体会到为何她做的东西会那般好吃，即使再简单，那其中有了她对我们的爱，所以都会变成美味佳肴。
老爸这两天病了，牙床发炎，带着半边脸都鼓起来，吃东西也只能吃软乎些的。我就琢磨着做了面片汤，比较方便老爸食用。这还是我第一次做面片汤，凭着记忆中姥姥的方法做了面片出来，又放了些圆白菜和胡萝卜，颜色上鲜艳些，能让老爸更有食欲。
等到老爸中午拔了消炎的点滴，坐在桌前看到时，很开心地说漂亮，然后狼吞虎咽地吃了一大碗。就得吃饱了才有力气抵御疾病呀。：P可惜俺的摄影手艺没有进步，照出来的有阴影，用PS修了一下效果也不太好，不知道人家高手们都是如何拍的呢。希望手艺好的筒子可以指点一下俺噢，先谢过啦！：P
不说啦，这就给您盛上一碗，这两天又转冷了，得喝点暖和地呀，上汤啦！
用料：
200克面粉
50克胡萝卜
80克圆白菜
适量清水
1勺盐
1勺鸡精
1大勺香油
做法：
面粉倒入盆中，渐渐加入清水，搅拌匀后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜后饧30分钟
饧好的面团搓成长条，揪成一个个小剂子，在面板上撒些面粉，将剂子摁成圆饼，擀成薄薄的圆片
在圆片上撒少许面粉，再擀一张放上，随擀随放，每次都撒少许面粉以免粘连
面团都擀成面片后摞在一起，用刀剁成一块块的菱形面片。再分开成一片一片的
锅中放入半锅清水，烧开。等待水开的时候将圆白菜洗净，切成块；胡萝卜去皮，切菱形片
水开后，下入圆白菜、胡萝卜片，煮两分钟后再下入面片，下时用手抻着面片两头，用勺子背推开。煮三分钟后，加入鸡精、盐、香油，搅匀即可
小松鼠饼干—巧厨
我是一只小松鼠，
我的最爱是松子。
妈妈说我圆嘟嘟
可是，我就是一个小馋嘴呀。
森林里的树叶都落光了
松子也被隔壁呆松抢完了
外面的风雪把我冻得直哆嗦
可是洞里还没有东西过冬……
用料：
150克低筋面粉
90克黄油
50克糖粉
20克蛋液
5克可可粉
10颗左右熟杏仁
适量黑巧克力
适量粉红草莓巧克力
做法：
室温软化过的黄油加糖粉打发均匀，不用打太发
再将鸡蛋打散成蛋液分次加入黄油里打发均匀。
接着筛入低筋粉拌成光滑的面团。

取一半的面团与5克可可粉揉匀后将两种颜色的面团放入冰箱冷藏备用。
先将可可面团擀开至
5cm厚（底部可以撒少许手粉防粘）。

用笔在纸上画好松鼠的形状并分别剪成三份：头，身体和脚。

把头和脚的部分贴在面团上用小刀刻出形状后取下备用。

再把原色面团擀开至
5cm厚用小刀刻出身体的形状。

将头，身体和脚拼接好，接口处稍稍按压粘紧缝隙。搓两个原色的小球作为小松鼠的爪爪并在爪爪中间放上一颗杏仁。

烤箱提前预热上下火125度后放入烤箱中层烘烤约25分钟后出炉。

饼干冷却后，分别融化黑巧克力和草莓巧克力装入裱花袋剪小口在饼干表面画出眼睛，鼻子，腮红及尾巴，萌哒哒的小松鼠饼干就完成啦~
宝宝辅食杂蔬鲜虾丸
用料：
半个蛋清
朵西兰花
根胡萝卜
5只虾
做法：
鲜虾处理干净，去除虾线

蔬菜用水焯一下
所有食材放入搅拌机搅拌成泥，倒出后加入适量玉米淀粉增加粘稠度
用小勺舀一勺，水开下入虾丸，沸水煮2-3min即可
蛋清不要放太多，我觉得太多反而不容易成型
零失败陈皮糖醋骨
用料：
勺料酒
两条肋排
一包陈皮糖醋酱
三片姜
做法：
详细步骤请见图三😂😂😂😂
如图
如图
Done
海鲜菇浓汤
最喜欢堂妈的食谱！这款汤也是她家饭桌上一款汤的翻版！因为少了花蛤😃每次饭桌上的这款汤都会被儿子喝的精光，抹着嘴巴还一边说太好喝了，这是我最爱喝的！
用料：
半袋海鲜菇 
2根香菜
1只鸡蛋
20克左右面粉
葱花
姜
盐
白胡椒粉
香油
香醋
做法：
海鲜菇粗点的从中间掰开，切4段左右，给孩子做所以比较精细一点。葱花姜片切好备用。
面粉加水，调成糊糊状。
鸡蛋打碎
热锅凉油，放入葱花、姜片。然后加蘑菇翻炒，加入少量生抽继续翻炒加入清水。
待滚开时，放入面粉糊，搅拌，放盐、胡椒粉，搅拌。
打入蛋花，稍等一会，轻轻搅拌一到两下，加香菜、香油、香醋。关火！
韩式年糕火锅
好吃好做的年糕火锅，适合一帮朋友围坐在一起聊天享受，自己想吃什么就放什么，先在煤气上煮开了，我们后来又放到电磁炉上面慢炖的
用料：
三盒（我们在韩国饭店买的半成品三种口味的）年糕
两份（也是在饭店买的，淘宝也有卖）鱼饼
看自己食量来定海鲜贝壳虾那类的
专门煮的白菜帮子来铺到锅最下面长条白菜
适量木耳，金针菇
一根香肠
切块，如果可以的话先油炸一下再煮红薯
切条铺在最上面洋葱
韩国拉面，没有辛拉面，就辣白菜面也行芝士两包（个人喜欢味道浓郁）
适量韩国豆瓣酱韩国辣酱，辣白菜
做法：
拿一个大盆放大白菜，接着就是红薯、鱼饼、年糕啊海鲜的最上面就是洋葱和芝士酱条，接半盆少许凉水，放入腌制辣白菜，辣酱
开火先在煤气上把水做开了。都来了之后端下放到电磁炉上面慢慢煮，煮到最上面芝士化了就可以和年糕一起吃了，最后煮上拉面。
煮好的成品开吃啦！不需要炒，就只是煮的年糕火锅哦！
红薯饼
用料：
2个红薯
大汤勺4勺面粉
1个鸡蛋
80克黄油
我随意放的奶粉
做法：
两个大红薯  蒸熟
捣碎加入一块黄油
加入奶粉  酵母粉  温水   也可加少量糖   和面  醒发
用模具做出形状
边角余料  可以蒸 
也可以用平底锅  我的有点厚  比较慢  我只煎了两个
烤箱160度  我的比较厚  烤了20分钟  中途翻面   放烤架上  烤盘放下面装水
外焦里嫩
台湾凤梨酱
用料：
2个台湾凤梨（菠萝）
70克玉米淀粉
30克白糖
6滴柠檬汁
做法：
把台湾凤梨切丁，也可以选择拿一半放进料理机打汁，一起混搭也可以。
把凤梨丁，玉米淀粉，糖，柠檬汁一起放进面包机桶内搅拌均匀即可。
彻底搅拌均匀后加入面包机内。
选到果酱制作，剩下的就是交给面包机操作啦。如果没面包机的，就直接平底锅煮也可以。
面包机工作一个小时20分钟后的成品。我喜欢有颗粒的。
面包机工作完，灰发出响声通知你的，倒出无水无油玻璃罐待凉透后，封好放冰箱冷藏即可。适合做蛋糕各类的夹心哦，健康又美味。
木耳芹菜炒鸡肉
一道简单快捷点家常硬菜。

最近连吃了几天的一个菜，随意做就很美味，感觉可以记录下来。
用料：
300克鸡肉
一大颗芹菜
100克木耳
2根小辣椒
各3-4瓣姜蒜
适量金标酱油
看喜好用八角
适量料酒
做法：
采购图
鸡肉焯水：小煮锅内加入水、姜和料酒。再倒入鸡肉煮，主要去血水，解冻。                              （我有时用鲜鸡肉，有时用放冰箱冷藏的鸡肉，半解冻状态的鸡肉也直接煮了）
煮出的浮沫。（鸡肉不煮太久，煮出浮沫吧九成熟左右吧，后面也方便炒）
凉水洗掉
然后鸡肉滤干水备用。
2、先炒蔬菜。      备好的芹菜、木耳、蒜、小米椒。（木耳干的泡发或新鲜的都行）
锅内下花生油，然后倒入之前备的蔬菜翻炒。    喜欢还可以放两个八角。
盖盖焖一下
倒入鸡肉、姜片翻炒。
调入酱油、少许白糖翻炒下，少少料酒，需要可以加点点清水 ，翻炒啊盖盖焖一下。                                                                           出锅前调入盐翻炒即可。
哦！这芹菜很青翠我喜欢吃，。                            这木耳很软绵我喜欢吃！                                         这鸡肉很嫩滑我也喜欢吃！                                     吃了嘴巴里微微辣很有胃口。                                哦对！吃的时候要多沾点汁更有味道啊。                  加了白糖不会只有咸口味，。               。               加八角的话复热时会更香。                                     在家吃就不那么注重卖相啦，喜欢吃什么就多加点。配个米饭很香。
清蒸芋头丝
饭店聚餐，吃了一道美食，念念不忘，回家后做了个简易版的，味道同样美味，适合初学者或上班族。
用料：
蒜头，葱花，肉沫
做法：
芋头刨成丝。
广西的荔浦芋头很好吃，但很难买到（有做广告嫌疑:)）。我用的是超市常见的槟榔芋。
加适量盐，拌均匀装盘。腌制20分钟。
（光想着美食，接下来几步忘记拍照，下次补上）
锅内放油，加热，倒入事先准备好的肉沫和蒜沫。
炒断生，均匀的撒在芋头丝上。
把芋头丝放在蒸锅上大概十分钟。（自己根据芋头丝的量，蒸的时间灵活调整）
出锅前撒上葱花。
胡麻油咸香小酥条
用料：
230克普通面粉
22克白糖
18克胡麻油
55克温水
3克酵母粉
以下是酥皮
60克低筋面粉
30克胡麻油
30克熟芝麻
4克盐
做法：
把油皮用料混在一起，揉匀。
光滑即可。
放到烤箱里发酵50分钟。
把所有酥皮儿的材料混在一起。
油皮发酵好以后，包住酥皮擀匀，来回折叠，期间需要静置10分钟左右。之后赶成皮切成条扭一下。放到烤盘里，静置15分钟。
上火190°下火165°20分钟。
赤小豆汤/菜干汤
入秋了，就要多喝些汤汤水水，特别是女孩子们喔。这篇菜谱做法，基本适用于大部分炖汤的炖汤做法。
用料：
炖汤就是把所有东西加到炖盅里，哈哈哈。
做法：
菜干汤，材料：大概3-4块骨头，3-4棵菜干，3片生姜去皮。这个汤还可以加点南北杏无花果一起炖好。可以用猪肺代替猪骨，处理太麻烦没有买。
赤小豆猪骨汤，材料：大概3-4块骨头，手抓两把赤小豆和薏米，3片生姜去皮。还可以加点干淮山。
菜干要提前泡水2小时，清洗时可以加点面粉更干净，特别注意小泥沙要洗掉。
赤小豆和薏米提前泡水2小时。
猪骨头汆水，材料都装去炖盅。加满水，可用桶装饮用水。为了防止营养流失可以拿点油纸包住盖子。
需要加快，提前烧开炖锅的水。我用的是电饭锅，大概到炖盅一半多的水，按粥/汤或者蒸煮，设定一个半小时。
好了，加点盐就好啦。
猪骨有点肥肉，可以把上面的油焯掉。
材料的味道都融到汤里，汤渣也好好吃喔。
香煎黄花鱼
早上送小孙女到校后，去会所—钱大妈—买了两条黄花鱼，回到家想起儿子昨晚告诉我说：今天中午不回来吃饭。就清洗一条鱼，改花刀抹上盐放入冰箱腌制。
用料：
1条黄花鱼
数片片姜
适量盐
适量油
适量料酒
做法：
买回黄花鱼内外清洗干净，尽量弄干水分。用刀斜切至骨头，双面切四刀。
将盐抹在鱼身上，刀口上也抹上盐；切数片薄姜片，分别放在刀口处，剩余的放入鱼肚。
放入冰箱冷藏（至少要30分钟）。


热锅中倒入炒菜一样多的油烧热，调中火取出冰箱腌制的鱼放入锅中，两面煎至有硬皮时倒入料酒，继续煎至两面金黄👌装盘。简单快手的香煎黄花鱼完成。
葱香海瓜子
每次去海边旅游免不了来份海瓜子，鲜鲜的味道难以忘怀，偶然看到菜场有卖果断买回家解馋，味道真的不错👍
用料：
根葱
片姜
勺料酒
瓣蒜
克盐
做法：
葱姜蒜，小米椒锅中热油炒香
放入洗净的海怪子翻炒
依次放入生抽、老抽、蚝油，一点点盐、糖，撒葱花，放入淀粉勾芡，出锅
香喷喷、鲜汤汤的海瓜子出锅
茄汁大明虾
重要的事情说三遍，食材要新鲜，食材要新鲜，食材要新鲜。
半小时可以搞定的家常菜，老人小孩都大爱。
用料：
四只大明虾
适量姜
适量蒜
适量番茄酱
适量生抽
适量白胡椒
适量盐
适量糖
做法：
新鲜大明虾洗净抽筋之后放少许盐和白胡椒粉腌汁十五分钟。
如图，葱蒜姜，圆圆的是新加坡带回的白胡椒粒，大家可以根据个人口味调整。
我用的番茄酱和生抽。
开锅，姜和胡椒粒热锅，油七分热的时候放入大明虾，翻面，待壳红，虾约六分熟捞出。
感受下。
虾都捞出后，油锅再加一些油，加姜蒜葱，小火翻炒三分钟，香味四溢时放入番茄酱，白糖，生抽，番茄酱和生抽比例大约2:1或者3:1，继续翻炒到冒泡后放入的大明虾。
放入虾后稍加一点热水，锅开小火大约五六分钟，然后大火收汁盛出，可以开动啦。
中式鸡肉汉堡
喜欢吃汉堡的小朋友，一定非常享受双手握住汉堡的两边，对准汉堡的中间狠狠一口咬下，感受酱汁馥郁的肉饼，夹杂着果蔬的清爽口感所带来的超级满足感。不过洋快餐的汉堡热量高，食材和做法也没有自己在家做的健康，所以遇到喵姐和喵小弟嘴馋的时候，我就会亲手做一款简易版的快手汉堡，配上一杯热腾腾的牛奶或鲜疏汤，早饭和午饭都可以轻松解决！

今天这道改良后的中式汉堡包，鲜香的鸡肉饼和清爽的蔬果，搭配黄金馒头组合成的美食，馅料可以自由搭配，多添一层肉饼就是巨无霸，少加一层蔬果就是肉夹馍，无论大人和小孩都超级爱吃。
用料：
200g鸡胸肉
2个馒头
2个鸡蛋
3片生菜
5g玉米淀粉
2g生抽
1g盐
适量植物油
适量番茄酱
适量圣女果
做法：
鸡胸肉切小块。
选择鸡胸肉来做汉堡的肉馅，一是因为这部分肉质软嫩，煎后不会发柴，二是鸡胸肉营养丰富，蛋白质含量较高，容易被人体吸收。除了鸡肉，猪里脊、牛里都可以，猪肉汉堡和牛肉汉堡同样美味。
剁成肉糜。
肉糜要尽量剁得细碎些，咀嚼起来口感才好。如果家里有料理机，可以把小块的鸡肉连同后面加的调料等一起搅碎，方便很多。
加入1g盐、5g玉米淀粉和2g生抽，打入一个鸡蛋。
用筷子顺着一个方向拌匀。
平底锅少油，起小火，将肉泥分成四份在锅内摊成饼状。
小火慢煎出香味，2分钟后翻面，煎至两面金黄后盛起备用。
再打散一个鸡蛋，一会儿煎馒头时用。
白馒头切成厚薄一致的小片。
做汉堡的面包咱改一改，用馒头来做，口感更扎实，准备起来也方便。注意馒头尽量切薄一些，大概1cm左右，切太厚口感会有些干噎。
用圆形小碗压出圆片来。
除了馒头，家里有土司的话也可以如法炮制。
将馒头片两面沾上蛋液。
蛋液覆盖的馒头片在锅里稍微煎一下，不仅色泽变得更金黄诱人，而且散发出来的香气也会特别有吸引力。
平底锅少油小火，将馒头片煎到两面金黄，盛出备用。
生菜在开水中焯一会儿焯熟。
在干净的砧板上细细切碎。
圣女果也切成小薄片。
取一片馒头片作为堡底，铺上生菜碎和圣女果。
盖上鸡肉饼。
再铺一层蔬菜水果，最后再盖一张馒头片，一份中式鸡肉汉堡就完成啦~
点缀上番茄酱，就可以上桌开吃了。自制番茄酱的做法简单又方便，可以搭配这道美食.
家常干煸花菜肉片
花菜真是吃不够呀，清炒味道又比较淡，本人重口味啦，只好这样做!
用料：
半个松花菜
几片就好五花肉
一把干辣椒
2勺生抽
3瓣蒜
4片姜
一段葱
适量盐
1匙糖
适量玉米油
10几粒花椒
做法：
花菜轻绰下水晾干备用
葱姜，干辣椒花椒，五花肉，备用
少油烧热加入花菜煸炒
煸炒出焦色，盛出来
锅内放少油加入肉片，煸出油
加入葱姜蒜干辣椒花椒爆香
加入煸好的花菜
加入生抽盐糖大火翻炒几十秒
出锅装盘，配米饭贼啦香
西兰花酿香菇
香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“有一朵香一锅”的美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤更鲜更美味，因此，深得很多人喜欢
香菇很香，多人觉得他的做法不多，最常见的的是香菇炒油菜，涮火锅，其实，香菇的做法有很多种，不管是小抄，炖菜，还是做配菜，它的表现都非常优秀
接下来，为大家准备了几种创新做法，喜欢的亲亲们可以收藏
用料：
一朵西兰花
一勺酱油
六瓣蒜
半勺盐
适量酱油
做法：
材料：鲜香菇十朵，孜然粉半茶勺，辣椒粉半茶勺，黑胡椒，盐1/3茶勺，橄榄油一汤勺
孜然烤香菇步骤：
1.香菇洗净，摘去香菇脚，准备好调理
2.用刀给鲜香菇表面切出十字花。
3.香菇放大碗里，先均匀撒上盐，接着撒上孜然粉，辣椒面和黑胡椒粉拌匀，最后倒入少量橄榄油，拌匀
4.排入烤盘，放入预热好的烤箱中层，220°烤15分钟左右
5.最后出锅就好啦。
西兰花酿香菇
材料：香菇200克，西兰花200克，酱油一勺，食盐半勺，食用油一勺，姜末适量，水淀粉适量

步骤：
1.把香菇洗干净，切去根蒂，把香菇刻出花刀，
2.香菇蒂切成碎末，西兰花切成小块
3.西兰花，香菇焯水备用
4.热锅放入食用油，放入香菇碎和姜末，翻炒
5.加酱油，水淀粉，少许食盐，搅拌
6.把沥干水分的香菇西兰花，一起放入翻炒，收汁即可
7.最后摆盘，美味可口的下饭菜做好啦，低卡美食，好吃不减肥萌妹的最佳选择啦！


学会了吗？香菇的不同口感，就等你来做啦！
香菇馄饨
一直不太喜欢速冻饺子跟馄饨，总觉得添加剂太多，趁着假期自己动手做吧，味道可以自己调哦
用料：
1块猪肉
6朵香菇
1盒馄饨皮
2根葱
1个鸡蛋
2片姜
1勺蚝油
2勺生抽
少许盐
少许鸡精
少许胡椒粉
1勺淀粉
做法：
香菇泡软，猪肉剁碎（也可以用绞肉机搅碎，我喜欢剁碎那种口感），泡软的香菇切小粒加进猪肉里。
姜葱加一点点水捣烂，把水滤出来，剁好的肉加入调料搅拌，姜葱水分两次放进肉馅里，搅拌均匀就可以开始包了。
中间放肉馅
捏成三角形
把两个角捏在一起
包好啦😄
简单易学疙瘩汤
晚饭不知道要吃什么，就想起了这道疙瘩汤，省时熨帖，吃了胃口暖暖的很舒服
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
200克面粉
2克盐
1勺生抽
3片圆白菜
1勺香油
少许葱姜
做法：
材料很简单，面粉根据个人食量准备，圆白菜切丝备用，西红柿一个，鸡蛋一颗
西红柿切好备用
碗中放入面粉，用筷子边搅拌边倒入水，水少量多次倒入，一定要搅拌，不要让面粉坨在一起。搅拌成上图一样的面疙瘩就可以了（面疙瘩不要太大，不然不好熟，容易夹生）
鸡蛋打散备用
锅中加入水，烧开
水烧开后，放入葱姜，圆白菜丝，切好的西红柿。煮开至西红柿蜕皮，将西红柿皮捞出，准备下入面疙瘩。
将面疙瘩少量均匀倒入锅中，根据面疙瘩的大小煮8-10分钟左右。期间锅里加入适量盐和生抽，生抽不要放太多，稍微调色即可。然后将打散的鸡蛋绕圈倒入锅中，这样能有好看的鸡蛋花。
出锅，点缀些许香菜（没有也可以，味道不影响。有些绿叶会好看些。）想滴香油的根据个人口味添加。倒些醋味道会更好哦！
暖胃疙瘩汤，开吃！！！
炒蛏子
喜欢吃小海鲜，周末做给家人
用料：
500克蛏子
一段葱
1/3个洋葱
2瓣蒜
1/3勺盐
一点白糖
1/2勺料酒
1个干辣椒
几粒花椒
一点生抽
做法：
市场买回来，加盐泡一会，洗净
配料如图
去锅煮一下，五分熟
去壳
一点水淀粉，薄一点就好
热锅底油，先下配料炒出香味，下蛏子，简单翻炒，加一点鸡精，一点盐，一点生抽，料酒，下水淀粉，OK
五香花生莲子
煮花生非常常见，莲子泡发好入水一起煮，入口即化
用料：
适量花生
适量盐
个八角
适量花椒
适量莲子
做法：
花生和莲子泡发2小时
水开后入花生，所有食材。煮沸后改小火
半小时后入莲子同煮，莲子易熟烂，所以稍后放入
小火半小时后出锅即可
【牛油果意面】牛油果买多了怎么吃？
用料：
1个牛油果
1杯牛奶
4根芦笋
适量虾仁
适量菌菇
适量意面
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
牛油果加牛奶放入搅拌机搅拌均匀（还没盖盖子和插电时候的样子（这里我牛奶加了2次，第二次加牛奶我是觉得太粘稠了）
昨天做菜剩余的素材，建议虾仁、鸡肉、菌菇、芦笋、培根等颜色小清新和牛油果比较搭配的材料
把芦笋先过水
过完水…不浪费接着煮面…
热锅冷油先翻炒菌菇
接着加入虾仁，虾仁稍微变色后加入面条
倒入一半的牛油果酱
加入一点牛奶，不怕胖的可以加点淡奶油（如果不放牛奶不放淡奶油放水也可，我试过也好吃）
再次倒入一半的牛油果酱搅拌均匀，然后加入盐少许，面上都包裹着牛油果
装盘，打一杯咖啡即可，我顶端撒了点黑胡椒碎（特殊期间没有果仁碎了，如果有果仁可以放点果仁增加口感）
上面有一点点红色是我放了一半的小番茄做点缀，可不加～
健康好吃😋还很简单～可以试试
水煮黄骨鱼
辣妹子最爱的湘味黄骨鱼！
用料：
适量油
两根葱
五片姜
五瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
半勺剁辣椒酱
1根莴笋
2个湖南椒
做法：
如图准备食材：黄骨鱼洗净，莴笋切厚片，葱姜蒜、湖南椒切好备用

2.热锅放菜籽油，加入生姜，蒜头爆香后放一边。
3.放黄骨鱼煎两面焦黄。
4.加入冷水完全没过鱼身，放回生姜蒜头，加料酒一汤匙，生抽两匙，盐半匙，大火煮开。
5.放入莴笋，中小火煮至水剩二分之一。
6.放入湖南椒，剁椒煮至水剩三分之一。
7.放入香葱，起锅。
🎄圣诞大餐🎄
我不信耶稣，也不太了解圣诞节的详细由来，我只知道这又是一个给机会自己吃大餐的借口，哈哈。

今年决定来点特别的，手动制作圣诞大餐。既避免了节日需要长时间等位，也不用被餐厅宰我们。虽然自己煮，时间把握不是很好，但也乐趣不少，还经济实惠，才花了大概400元，我们是两人的份量。下午六点开始做，八点开吃。边吃边烤，哈哈哈。

没有预想设计的摆盘，却有意料之外的美味。
用料：
龙虾1⃣️只
西冷牛排2⃣️份
鸡翅4⃣️只
6寸培根披萨1⃣️个
西兰花土豆
三文鱼刺身
做法：
芝士蒜蓉焗龙虾

这个头盘因为不是我本人做的，只大概记得一些步骤，哈哈。先用热水焯虾，放蒜蓉，烤箱烤，再放芝士，再烤，哈哈。可能撒的芝士不够多，被蒜蓉味盖过了，哈哈。
西冷牛排

超市买的腌制好的牛排，直接上锅煎，最后煮调汁。
烤鸡翅

鸡翅用姜，生抽，老抽，糖，盐，花椒粉，米酒腌制至少30分钟，210度烤25分钟。
培根披萨

准备一个现成的6寸披萨底，披萨盘刷子上一层油，放饼底，依次刷番茄酱放芝士条，放培根，青椒黄椒洋葱，最后再放多一些芝士铺上去。200度烤10分钟后，再放一些芝士再烤5分钟。第一次做披萨，样子虽然有点丑，但是有拉丝，饼底脆，该有的口感也有了，哈哈。
圣诞树沙拉

土豆蒸20分钟后晾凉，加入少许盐，胡椒粉，沙拉酱用勺子捣碎拌匀，然后垒成圆锥状，备用。西兰花用热水加盐焯熟，晾凉后手动把一颗颗西兰花插在“土豆塔”上。最后撒上椰蓉丝，这是颗有点胖有点矮有点萌的圣诞树，哈哈。
三文鱼刺身是去海鲜市场买龙虾的时候顺便外带的。

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大满足，就是差瓶🍷了，哈哈。

🎄🎅圣诞快乐！
润肺养颜银耳粥
好喝好看
用料：
一朵银耳
二十粒枸杞
20克冰糖
12颗红枣
二十克莲子
做法：
银耳要泡两三个小时
撕成小朵 越小越好
红枣洗干净 莲子不要泡 
大火煮开 小火一个小时 加入冰糖 干莲子煮十分钟 再加入红枣五分钟 撒一把枸杞 关火焖半小时
莲子干的反而容易熟
枣我不喜欢很烂 很水的 焖半小时刚好
开喝
美容养颜
胶质满满
板栗烧鸡腿
用料：
全鸡腿
板栗
辣椒
花椒
桂皮
姜
盐
料酒
糖
酱油
胡椒粉
做法：
鸡全腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油 ，姜抓匀腌20分钟
板栗洗净，改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用
余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄
放辣椒，花椒，姜丝，桂皮煸香
加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮5分钟
调入盐，酱油，少许白糖和胡椒粉，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱末起锅即可
爆炒五花肉
山西，老家，lan肉
用料：
500克五花肉
1片姜
1根小葱
10克油
2勺生抽
1勺盐
1小勺老抽
500克肉
2瓣蒜
1勺蚝油
2勺醋
做法：
1）倒少量油，油热，放肉，放2颗八角，中火翻炒，听响（滋啦滋啦），倒醋（去腥味），翻炒，放盐、十三香、酱油（或生抽）、少量老抽，翻炒，炖几分钟
2）放葱，蒜，姜，翻炒几分钟
3）放蚝油，翻炒2分钟，出锅
德式直接烘烤型乳酪蛋糕
模拟了我在德国超市吃过的那种乳酪蛋糕，很简单。适用于六英寸圆模。吃起来感觉比日式的重乳酪奶油味重一些，芝士味轻一些，口感上更湿润一些。
用料：
一包 (227g)奶油奶酪(cream cheese)
四分之三杯(约170g)鲜奶油(heavy whipping cream)
三分之一杯(60~70g)细砂糖
一汤匙(15mL)柠檬汁（现挤）
一茶匙(5mL)朗姆酒
两汤匙(约15g)玉米淀粉
2只(约90g)小号鸡蛋
做法：
预热烤箱350F。奶油奶酪隔水软化，加入细砂糖，尽量搅匀。保持隔水微微加热，再加入淡奶油一起混合均匀。
再加入打散的鸡蛋液、柠檬汁、朗姆酒，混合均匀；最后再筛入玉米淀粉，搅匀。
混合物倒入活底模具中，震荡气泡，入烤箱350F烤二十分钟后转300F烤半小时，最后转420F五分钟上色。
出炉，自然冷却，这个过程中蛋糕会自动凹下去。冷却后冷藏，然后切块，吃！
蒜香焖排骨（小白教程）
我做肉菜是黑洞，但是这道菜实在太简单了！
用料：
500克排骨
2勺生抽
半勺蚝油
1整个蒜
适量油
4片姜
做法：
500克猪肋排洗净，剥好一整个蒜，切四片姜
大火热油爆蒜，爆到表面有点金黄捞起，放一边。倒入排骨和姜片爆炒，炒到肉没有红色，接着加两勺生抽，继续翻炒。
加水没过排骨，加半勺蚝油，水开后转小火，焖煮30-40分钟（视汤汁情况而定）
40分钟后开盖，里面汤汁剩不多时，把刚刚爆过的蒜倒进去，转大火爆炒收汁，这时候可以试味，如果不够咸可以加盐，但我试了一下够味，就不需要再加了。
大功告成！
芒果百香果养多多
酷暑，来杯酸酸甜甜～满满维C的冰爽特饮吧
用料：
1个芒果
1个百香果
1瓶养乐多
适量冰块或者纯净水
做法：
芒果去皮去核，果肉放入果汁机内
百香果对半切开，挖出内芯放入果汁机内
再加入养乐多、冰块或者纯净水
开转，20秒
完成！
黄瓜创意拼盘
用料：
黄瓜
做法：
用削皮刀，把黄瓜削成细长薄片
这种，卷起。
摆盘就OK了
🎃南瓜威士忌炖牛肉
Uncle Chocolate随手料理：

疫情滞留缅甸，囤货南瓜几个。最后一个，小半熬了小米粥，剩下大半，见其可爱的，珍藏于冰箱两日。
可爱的东西，经历了时日，有的愈发可爱，有的无奈腐烂。
南瓜既然属于后者，就想将其可爱留在形象记忆中珍藏。
用料：
1块牛肉
半个南瓜
2个小西红柿
若干莴笋干
适量生姜
一个小红辣椒
两个八角
若干威士忌酒
做法：
牛肉切成方块，加入适量威士忌浸泡10分钟。喜欢威士忌的朋友可以顺便抿一口，想象一下牛肉遇到威士忌会是什么感觉😄
姜片和小辣椒段爆锅，随后牛肉块微醉登场。
牛肉块入热锅瞬间，清脆而激烈的声音宛如一部交响乐在寂静而宽阔的音乐厅突然奏起🎶。
焦黄呈现时，加水至牛肉块腰部，大火不变烧至沸腾，加入切成小丁的番茄块🍅，慢转小火，炖番茄成酱状。
此时牛肉块与番茄酱互相吸引，胶着如蜜，浑然欲一体。宛如交响乐团中小提琴手的独奏，丝丝入扣，琴者入神，闻者陶醉。
小提琴演奏至少需要30分钟。
小提琴演奏时，乐队指挥已悄然柔和地挥动指挥棒，主角南瓜🎃乖乖登场，入锅被炖。此时无声胜有声。
牛肉炖至恰到好时，被呵护般放进南瓜怀中，此时乐章进入摇篮曲乐时刻。不要打扰，此刻亦静好。
前日晒的莴笋干已经没有照片般的水灵了，像一群经历了生活洗礼的老奶奶们在聊天似的，个个瘦小的外形中蕴含着智慧般的陈香。曰：我自不吐香，静等识香者。
加入莴笋干继续小火炖下去。
此刻厨房已经飘着从锅盖缝隙溢出的冲破隔离追求自由的香味。
牛肉香、南瓜香、莴笋干香，香香入鼻，口舌生津。宛如最后的乐章，高潮欲至，余音绕梁。
此时，脑子里只有一个念头，拿什么酒配此菜呢？
豌豆炒火腿
小宝贝在别人生日宴霸着火龙果虾仁挑里面的豌豆吃😂😂😂😂
用料：
一斤豌豆荚
2根火腿肠
半根黄瓜
适量盐
1瓣蒜
做法：
豌豆剥好后，水煮至软烂，
黄瓜削皮切丁，火腿肠切丁，蒜剁碎，煮好的豌豆过凉水冷却
热锅下油，油热下蒜末，火腿肠丁，翻炒几下后下豌豆，最后下黄瓜丁。翻炒均匀后放盐，起锅！
和小宝贝抢着吃的粑😂
酸甜水果藕片
用料：
罐头黄桃
藕
红果
做法：
藕切片，焯熟
用罐头里的甜汁泡藕片，备用
适量黄桃和红果和藕片拌在一起
粉盐黑巧cookie
为自己做一款黑巧克力粉盐饼干
用料：
100克黄油
75克黑巧克力99.70%
230克低筋面粉
1个鸡蛋
适量喜马拉雅粉盐
130克红糖粉
2克泡打粉
做法：
用了99.70%的纯黑巧克力，我喜欢微苦的口感
切成小块，有碎末就可以，不规则的烤出来好吃
红糖打粉，鸡蛋打散，低粉混合泡打粉过筛混合均匀
黄油切片，室温软化
打发黄油蓬松后，糖分2次加入
第二次加糖，继续打发
加鸡蛋液
再次过筛粉类，加入，慢慢拌匀
面糊偏干，加入黑巧克力碎
搅拌均匀
烤盘垫硅胶垫，这样更方便
手作小圆饼形状，不用太细致，粗糙点更好，表面撒粉盐
170℃，烤10分钟左右，不需要烤特别干的，稍微有点湿润的口感最佳了
出炉，很香滴
晾凉后装密封罐，我还特意放了干燥剂
无淡奶油红豆蛋挞
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶进口金典有机奶
40克砂糖
12个蛋挞皮
做法：
鸡蛋和白糖充分搅拌均匀然后加入牛奶搅拌均匀
烤箱预热上下火210度，将蛋挞液放入蛋挞皮，每个蛋挞皮里放点红豆粒，然后放入烤箱40分钟时间根据自己烤箱脾气进行调整
50分钟后蛋挞就出炉了，由于孩子们喜欢吃火候比较大，我烤的时间比较长
超级简单糖醋茄子
用料：
2个偏小茄子
2勺生抽
2勺陈醋
半勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
1/3勺盐
1勺半番茄酱
适量淀粉
做法：
茄子滚刀切，然后加入淀粉抓匀。
2勺生抽＋2勺醋＋半勺老抽＋1勺耗油＋1勺糖＋1/3盐＋1勺半番茄酱＋一勺淀粉再＋一碗水
锅里加油 茄子吸油比平时多放点，煎至表面发黄，再放入蒜末炒出蒜香，之后再倒入调好的料，中火吧，熬至茄子变软，如果茄子不软再加点水继续焖一下。就可以出锅了，再撒点香菜修饰一下。
巧克力豆饼干
辰辰动手自己团的饼干
用料：
60克黄油
60克糖粉
1个鸡蛋
30克巧克力豆
120克低筋面粉
1小苏打
1盐
做法：
出炉喽
黄油融化加入糖粉、鸡蛋拌匀
筛入面粉、泡打粉、盐、巧克力豆
拌匀成面团
辰辰开始动工了
揪一块面团，团一团
团好喽，排排站
所有完成
烤箱180度25分钟
出炉
西红柿炖牛腩（番茄炖牛腩）
想做西红柿炖牛腩很久了……我爱西红柿，老公爱牛腩，一直怀疑它们俩在一起会撞出怎样的味道，结果做完以后就彻底爱上了…心想着美味不可辜负，这个菜谱一定要写。
用料：
3-4个西红柿
200-250g熟牛腩肉
半棵葱
适量姜
4-5瓣蒜
1个八角
适量花椒
一大勺味极鲜
一大勺料酒
一大勺糖
一勺黑胡椒
适量香油
适量花生油
适量盐
做法：
牛腩切块，备用。（牛腩肉是提前炖好的，炖西红柿或者做咖喱都可以。平时可以多炖出一些，吃起来比较方便。）

西红柿尽量挑选多汁的，切块备用。
葱姜切丝、大蒜拍碎，备用。
热锅放油，油量和平时炒菜一样多。依次放入花椒、八角、葱姜蒜、味极鲜，爆香后加入西红柿。下来汤汁之后加入牛腩翻炒。加入料酒、糖、适量热水，大火炖开后转小火慢炖。炖20分钟左右加入黑胡椒粉，最好是现磨的那种，味道比较好。出锅前调一下咸淡。
滴入香油，即可出锅。满满的一盘都是幸福……
热汤冷面
用料：
1勺醋
2瓣蒜
1根香菜
2克盐
2勺适量海鲜酱油
蚝油                   1勺
鸡精少许
辣椒油或者辣椒面
做法：
所有调料放入碗里加热水调成烫备用
冷面提前泡好，水开煮3分钟左右就可以，捞出直接放入调好的汤里，可加火腿肠或者豆皮
减脂无油不翻面全熟鸡蛋
我一直再减脂……🙈
这是一个方法，不该说是个菜谱～
因为不喜欢吃溏心荷包蛋 
也实在吃腻了水煮蛋～
无油的，单面煎，单面煎的蛋好看 ，好吃的话应该会差点，毕竟无油我连酱油都没放～
但超快手～
用料：
1个鸡蛋
做法：
首先一口不粘锅，冷锅下蛋，小小火，不搅动它，就安安静静等它一面成熟
一面熟了以后，加水进去，冷水，和鸡蛋齐的量就够
ok，加锅盖 ，全程小火
ok，出锅……全程两分钟……🍳这个样子的蛋，看起来真的让人觉得超有幸福感～和动画片儿的一样。 泡一杯牛奶➕30g燕麦，整个早餐 不足300大卡～ 2分钟搞定。
秘制炒饭
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
火腿
1段胡萝卜
1段黄瓜
适量食用油
适量食盐
1勺生抽
半勺老抽
1小勺耗油
1小勺白糖
做法：
胡萝卜切丁，黄瓜切丁，火腿肠切丁。
碗中打入鸡蛋搅匀，起锅烧油，锅中油热倒入鸡蛋液，快速滑熟，盛出备用

剩米饭加一勺食用油，一勺生抽，一勺白糖，一勺耗油，少许盐，充分搅拌至每粒米裹上酱汁，这样拌好的米饭炒出来一粒一粒的。
锅留底油下葱花炒香，下黄瓜，胡萝卜丁炒至变软，再下火腿丁，倒入米饭，中小火翻炒均匀，下鸡蛋炒炒匀
婴幼儿辅食之彩色糖果饺子
彩色糖果饺子：
①月龄：12月龄以上
②食材：面粉120克，肉馅30克，香菇2-3朵，菠菜、胡萝卜和紫甘蓝各20克。
③营养：蔬果面皮不同意普通的白面，它会让宝宝们摄入更多食材所带给我们的营养素。并且可爱的糖果的样子也更惹孩子们的喜爱。
用料：
120克面粉 
30克肉馅
2-3朵香菇
20克菠菜
20克胡萝卜
20克紫甘蓝
做法：
食材准备如图所示
肉馅中加入香菇，一岁以内的宝宝在馅料中适量的虾皮粉，这种虾皮粉是经过浸泡不含盐分的，一岁以上的宝宝可以适当加点盐或者酱油
把蔬菜打汁
把面粉分成三分，分别加入不同的蔬菜汁和面，然后把面团饧一会儿
把面团杆成薄皮，切成长方形
加入馅料，在面皮的长边沾点水
面皮卷成糖果的形状
加点蝴蝶面装饰，可以水煮，也可以上锅蒸熟
好看好吃又有营养的彩色糖果饺子做好啦，宝妈们赶紧来尝试一下吧
薄底香肠培根披萨
用料：
高筋小麦粉（含酵母）
马苏里拉碎奶酪
黄油
番茄酱
香肠、培根
洋葱、灯笼椒、小蕃茄
鲜牛奶
做法：
奶酪要选马苏里拉奶酪，面粉需选高筋类小麦粉，肉类可随意搭配，以上食材均为超市采购。
牛奶放入微波炉加热10秒后倒入面粉内并调和揉搓成团，面粉里可先加入少量盐和糖。成团后再加入适量黄油块，搓揉至表面光滑，盖上保鲜膜等发酵。
黄油放入锅中融化，洋葱爆香，再放入蕃茄沙司和水炒匀。
面团铺入烤盘内（可先在烤盘上涂抹一层橄榄油防粘底），用叉子在表层戳洞。
把之前烧好的蕃茄洋葱酱均匀抹在面团上。
散上马苏里拉奶酪碎。
铺上各种食材。
烤箱预约5分钟，180度烤20分钟。
将烤好的披萨上再撒上一层马苏里拉奶酪，再入烤箱7分钟。
正式出炉，开吃。
爱吃麻团。
怎么做出大大的，空心的麻团？
用料：
150克糯米粉
45克白糖
适量白芝麻
105克温水
做法：
首先将糖倒入温水里，用筷子搅拌片刻，直到糖全部溶解，成为糖水。
把糖水倒入糯米粉里。
用筷子搅拌，使水和糯米粉混合。
然后，直接下手揉成面团。这是一个柔软的面团，如果偏干可以视情况再加一点点水，但不要太稀以免不成型。不需要像揉面一样揉很久，只要成团就可以了。
把面团分成大约20克一个的小面团，揉圆（如果你喜欢，可以此时在小面团里包入一些豆沙馅，做带馅的麻团）。
将小面团蘸一下水，然后放入芝麻里滚几圈，使面团表面沾满芝麻（蘸水再滚可以让芝麻更牢固的粘在面团上，不容易掉落）
接着就可以炸了。油烧到3分热放入麻团，全程小火（划重点），慢慢炸制。
炸到麻团浮起来以后，用木勺或其他工具将麻团往下压，直到压扁。压扁以后的麻团会慢慢再次鼓起来，继续用木勺压扁，反复数次（继续划重点。经过这个步骤，才可以让麻团鼓得更大，膨胀得更好，成为大大的空心麻团）。
一直炸到麻团鼓得大大的，呈现金黄色就可以捞出来了，沥干油，装在盘子里。趁热吃外酥内软。
成品。
干煸孜然杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
少许盐
适量孜然粉
做法：
杏鲍菇洗干净后切片，焯水，然后控干水分
平底锅烧热后放一点油（油要少，多了，吃起来会油腻）把控干水的杏鲍菇倒进去慢慢煸炒

炒到有些微焦后关火，放孜然粉和盐拌匀就出锅了，吃起来比较有较劲，很适合当零嘴吃。
香菇木耳干笋炖鸡（高压锅版）
用料：
克笋干
只鸡
朵木耳
朵香菇
片姜
克盐
勺料酒
做法：
1、泡发木耳香菇，我用的干笋是超市买的发好的，也可自己泡发或买新鲜的
2、半只鸡焯水去腥，不要盖锅盖（要散味去掉一层浮沫）可切块可不切，我没有切块，怕懒😂
3、把鸡，木耳，干笋，香菇放入高压锅，加水，放少许料酒姜片，再放两勺盐


4、按高压锅程序设定，我炖了50分钟，最后完美开锅，香气四溢～我就放了两勺盐，但成品鸡汤是金黄金黄色的～一点也不油腻
宝宝辅食：茭瓜（西葫芦）虾仁鸡蛋饼（简单零基础）
用料：
一小段西葫芦
1个鸡蛋
一勺面粉
适量盐
4个虾仁
少许点缀黑芝麻
半勺/一勺（酌情）芝麻香油
做法：
将所有食材准备好；
虾仁去虾线打成泥，或剁碎，根据孩子情况定，我们孩子不喜欢吃虾，所以我打成了虾泥，再加入鸡蛋，切碎的西葫芦适量、面粉、香油，搅拌均匀；
电饼档预热，用勺子舀面糊，摊成圆形小饼，也可自己随心选择形状，黑芝麻做点缀；
最后出锅，搭配黑米粥、小米粥，是宝宝不错的一顿大餐。
咖喱牛腩土豆
好就没下厨了，记录一下我做的咖喱牛腩土豆。
用料：
400克牛腩
3块咖喱
2个土豆
2片姜
少许盐
半个洋葱
做法：
将牛腩切成小块备用。
冷水下锅，放入两片姜。煮开后倒掉水，用清水再洗一遍。
热油，把切好的土豆块倒入翻炒，边缘处微焦即可盛出备用。
剩下的热油放入两片姜，把已经煮好洗净的牛腩倒入锅中翻炒。微微有点焦就可以。把姜片挑出来。加水，小火加盖炖半小时左右。
半小时后就是这样。
放入洋葱和过过油的土豆块。放少许盐，加盖焖煮10分钟左右。
加入咖喱块搅拌融化至汤汁浓稠即可关火～～～
柠檬鸡片
之前没做过鸡脯肉，在朋友家贸然做了一次，不了解火候，炸了够有三分钟，出来的鸡片硬如铁，被大家嘲笑了好久，我在朋友圈中的厨娘名号也倒塌了……T T这次回来，第一道就是重新做这道，雪耻一下，这次鸡片外脆里嫩，在发小们面前终于耀武扬威了一把。
啰嗦这么久其实就一句话——鸡脯肉真不能炸超过1分钟啊亲们！！！！！
用料：
半个柠檬
两大块鸡脯肉
炒香的芝麻
A：盐1/4茶匙、白酒2茶匙、白胡椒少许、蛋清1个
B：糖4大匙、水4大匙、盐1/4茶匙、淀粉1/4茶匙
做法：
鸡脯肉斜切成大薄片，用A料腌20分钟
将腌好的鸡肉拍上淀粉静置
锅中倒入3杯油，烧至八成热，将鸡片一片片放入，用中火炸40－50秒
捞出鸡片，再将油烧热，放入鸡片用大火炸10秒，使其金黄，捞出，沥干油（最好用厨房纸将油吸干）
换干净锅，一点底油，蒜米炝锅，将调好的B料倒入，挤半个柠檬汁，小火煮沸即关火
放入炸好的鸡片拌匀
装盘，也可撒上炒香的芝麻
早餐法式炒蛋
用料：
2个鸡蛋
30毫升牛奶
做法：
将鸡蛋打散，缓慢加入牛奶调匀
准备好平底锅，涂少量黄油后倒入鸡蛋牛奶液，不断翻炒至九成熟，装盘。撒上现磨海盐黑胡椒。完成
老鼠馒头
用料：
300克面粉
150克温水
3克酵母
10克糖
竹炭粉
红曲粉
做法：
活好面团，取大块加竹炭粉成灰色。搓成水滴状
钱币大小的面团加入竹炭粉成黑色
钱币大小的面团加入红曲粉成粉色
取黄豆大小的灰色面团，粉色面团压扁，叠在一起
一分为二
做老鼠耳朵
放到身上，放上眼睛
搓尾巴
尾巴摆好
做个元宝放身上，也可不放。有点黄色面团就做了个元宝
发酵1.5倍大。冷水下过。开锅12分钟。闷五分钟再开盖子
橙香曲奇
橙味浓郁，曲奇醇香，有水果香气，有黄油甜香。
直接挤烤，方便快捷。
橙皮丁可替换其他果干果丁，前提是要够细碎。
用料：
130总统发酵黄油
60糖粉
2个蛋黄
150低筋粉
50杏仁粉
1个橙皮削
10蜂蜜
10朗姆酒
做法：
处理橙皮，一个橙子的皮削，切的越细越好，加蜂蜜加朗姆酒冰箱冷藏一小时以上，越久越好。
黄油软化，加入糖粉稍微打发，糖粉融化即可，分两次加入蛋黄，一个个充分混合，加入橙皮丁，稍微打两下。筛入低粉杏仁粉，刮刀拌至无干粉。
装入裱花袋，尽量用宽一点的花嘴，防止橙皮丁不够细，如果真有堵嘴的，用牙签戳下。挤盘。烤箱预热上下火170度。
上下火170度18-20分钟，上色，出味道即可出炉。冷却后密封保存，保持松脆。