xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋·烘焙--鸡蛋壳儿里的香草布丁
如果有一天敲开一颗蛋里面就是可以吃的香草布丁，会不会觉得很神奇？
香草布丁液戳这里→ http://www.xiachufang.com/recipe/100489772/ 
这个菜谱主要说一下蛋壳儿怎么处理~
用料：
6个鸡蛋
1支排气针或其他尖锐器具
若干锡纸
做法：
其实链接里布丁液的配方够做8个，但是用蛋壳做的缺点是实在是太！费！蛋！
所以我只做了6个，还是为了拍照……不然做4个意思意思就行了~
取6个鸡蛋，外壳洗干净，擦干；
取出排气针，拿着蛋比较大的那一头，使劲戳一个印子，然后对着这个印子的地方慢慢地钻凿小圆孔；
然后排气针斜着插进去，往四周需要扩大的地方轻轻地撬动，用排气针的针尖撬，要四周均匀的撬动，一点一点来，不然蛋壳直接就碎了……心都跟着碎啊我的天！
撬到合适的大小以后把里面的蛋白蛋黄倒出来，然后口子只开这么点儿大，就别指望能整蛋倒出来了……拿排气针搅一搅蛋黄蛋白就很容易倒出来了~然后用水反复洗几次，就放盐水里泡上几个小时消毒去腥吧~捞出来以后纯净水再冲一下风干，容器就做好了~
取适当长度的锡纸，大概可以绕蛋3-4圈，宽度在10CM左右，折成宽度1-1.5CM的窄长条，比着蛋壳绕起来，然后放在桌面上按压把下面的边都往里收，最后做好的样子是图上这样~这个就是一会儿用的鸡蛋托啦~
然后按香草布丁的其余步骤做好布丁液，烤盘里放锡纸鸡蛋托，再放上鸡蛋壳，然后倒上布丁液（每个蛋50G左右），静置后正常注热水，烘焙就可以了，用蛋壳的话烘焙时间可以缩短至40分钟哦~
最后就会得到这样一份amazing香草布丁啦~
香辣玉米笋
今天这道私房凉菜，选择了玉米笋。清甜爽口的玉米笋，不仅外形小巧精致，好似一根根小玉米，而且口感爽脆，很适合凉拌食用。尤其大太阳下面，完全不需要外出挥汗如雨地奔波采购，一个罐头统统搞定，当然受到懒厨娘如我者的钟爱。
用料：
自制辣椒油
1听玉米笋罐头
糖
酱油
香醋
料酒
小葱
做法：
把玉米笋罐头打开，滗干水，把玉米笋取出摆入盘中备用
葱去葱叶，切葱花备用
调料汁的制备：取一个干净容器，放入香醋，料酒，酱油，糖，辣椒油，混合均匀
把调料汁浇到玉米笋上
撒上葱花
全蛋纸杯蛋糕
本来想做戚风，结果蛋白进水打发失败，补救一下，结果做了全蛋杯子蛋糕，效果很好，分享给大家哦
用料：
克70细砂糖
4-5个鸡蛋
80克低筋面粉
45克玉米油
15克牛奶
3克泡打粉
少许白醋（烘培用）
做法：
1.鸡蛋加糖，白醋打发至原鸡蛋的五倍大左右，类似蛋白的湿性打发；2.加入植物油，继续打发，与蛋液混合均匀后筛入面粉，泡打粉，牛奶，搅拌直至均匀；3.用裱花袋均匀分配到纸杯中，七八分满即可，4.烤箱上下火150，预热十分钟，然后中层烤制，上火135度，下火150度，放入烤盘烤制25min左右。
烤制时注意观察，根据烤箱大小不同调整火力时长。（供参考我家是32了，小米烤箱😊）
珍珠奶茶的珍珠
在家也可以做QQ的珍珠
用料：
100克木薯粉
30克红糖
65克水
做法：
它俩是绝配🤩
木薯粉100g备用
红糖30g+水65g煮沸
这一步很重要，不然你就失败了‼️‼️把木薯粉倒入煮沸的红糖水中，要用不粘锅，小火，不停的按压。（一离锅就会失败）
看上去像普通面团一样就关火，取出。
然后继续在案板上揉搓
搓成一个个小球，越小越好
搓好的珍珠在上面撒一些淀粉，防止粘连
煮珍珠：清水烧开或者红糖水烧开，小火放珍珠等到珍珠飘起来（大概10-15分钟），关火焖一会，即可。加入你喜欢的奶茶中，超好吃，比外面买的还要好吃，试试吧🤗
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜。嘿嘿
用料：
6只扇贝
1头蒜
粉丝
蒸鱼豉油
小葱红辣椒
做法：
新鲜扇贝，去沙包，清洗干净。
粉丝泡软，放到扇贝上摆好。
做酱汁，蒜末和蒸鱼豉油搅匀，热锅放油，油温不要太高的时候把蒜末和蒸鱼豉油倒入锅里，油太热的话小心溅到。ps：蒜末过热油辣味会消失，所以根据个人口味。调好的酱汁浇到扇贝上。
开始蒸啦，呼呼。大概5到8分钟。
最后可以放上葱花或者辣椒，由于不能吃辣椒就放了点胡萝卜碎和菜叶点缀。
玉米火腿肠奶酪面包卷
用料：
(A）高粉270g，水130g，糖40g，奶粉15g，盐3g，酵母3g，黄油30g
(B）玉米100g，火腿肠100g，奶酪50g
做法：
(a)材料后油法揉好面团以后，将面团放在温暖湿润处发酵到2.5倍大
把发酵好的面团排出空气、整形，醒20分钟
把面团擀成长方形，放上b材料，卷起来，把边捏紧
用锯齿刀切成每段3cm放入磨具中，进行第二次发酵
在二次发酵好的面包卷上刷上蛋液
放入预热180度的烤箱上下火烤大约20分钟即可
焦枣茶
干大枣味道香甜，是个补气血的好食材。
大枣性温味甘，但是生湿，身体湿气重的人是不适合吃大枣的。
那怎样即补气血又不生湿呢？这就需要把大枣炒制一下，这样才会更有益我们的身体。
用料：
500克红枣
做法：
1.小枣清水洗净灰尘，控干水分。（最好放太阳下晒干）
2.小枣不需要剪开，如果是大枣需要剪开炒制。一定不要去掉枣核。
1.铁锅洗净，一定要无水无油。
2.把小枣倒入铁锅中，小火慢慢炒制。
3.开火之后，就需要不停地搅拌，以免表皮糊掉。
4.炒制小枣至表皮糊化即可
1.取3-5个焦枣，先把焦枣拧一下，这样有利于里面的物质析出。再取3-5个桂圆洗净，把壳捏碎，连皮带肉带核都放入杯中，倒入烧好的热水，一杯补气血的焦枣茶就好了~
圣诞泡芙—这个圣诞有了它，别的甜品都弱爆了
又要到一年一度的圣诞节了（不，应该是圣诞情人节。。）

姜饼估计不适合大部分中国人的口味

那今年圣诞，我们做点别的

噔噔噔噔噔————

圣诞泡芙，红丝绒酥皮与可可泡芙体搭配，别问我有多好吃

自己试了才知道！

公众号：烘焙老虎pro
用料：
#酥皮
40g黄油
30g细砂糖
40g低筋面粉
#泡芙体
50g牛奶
50g水
40g黄油
53g低筋面粉
约120g鸡蛋
7g可可粉
#内馅
300g淡奶油
30g细砂糖
做法：
黄油室温软化，用刮刀拌至顺滑
倒入细砂糖，拌匀
筛入低粉，用刮刀切拌至黄油与低粉混合成均匀的小颗粒状
加入适量红丝绒色素
用手抓匀，放入保鲜袋，用擀面杖擀成5mm的厚度后放入冰箱冷藏30分钟左右（尽量戴PVC手套操作，不然会。。。沾满红色的。。。）
将牛奶，水，黄油倒入奶锅中，开中火煮至沸腾（液体沸起到奶锅的一半就可以了）
离火，筛入低粉和可可粉，用刮刀拌至无干粉无颗粒的面团。
开中火，不断搅拌，将面团加热至锅底出现一层结膜。
离火，将面团放入搅拌碗中，分多次加入蛋液。

（这一步很重要，一开始可以加入1/3蛋液，搅拌均匀后，再加入1/3蛋液，搅拌均匀，剩下最后的1/3一定要慢慢加）
最后面糊的状态是，提起刮刀，面糊可以拉起来，呈丝带状，往上提，面糊出现一个倒三角形。（视频中可以较清晰看出面糊状态）
将面糊倒入裱花袋（裱花袋装入圆形花嘴，金爷用的是三能9mm圆形花嘴）中，烤盘铺油纸，将面糊挤成大约5cm直径，1.5cm厚的圆形（10个大泡芙的量，挤了10个还剩面糊的话，就把剩余的面糊再匀给挤好的泡芙体就可以啦。挤到10个以上的话，泡芙的个头就没有那么大啦）
挤完面糊后，取出冷藏好的酥皮，用4cm的圆形饼干模具，切出10个圆形。
将酥皮平放在泡芙面糊中间位置。
入烤箱，190度，25分钟左右。（40l以下的烤箱建议放在中下层，大烤箱放在中层即可）
完全放凉后，挤入打发的淡奶油。（淡奶油打到5分发时，取出100ml左右，用于最后的淋面）
淋淡奶油，装饰薄荷叶，筛糖粉。
完成！！！
开动吧，我先来一个
烤鸡肉薯条
鸡肉薯条用烤箱做又简单又省油。不用油炸吃起来罪恶感少许多。。哈哈
用料：
适量鸡肉薯条
烤箱
做法：
准备好鸡肉薯条，不用解冻
烤箱160度预几热分钟，时间长短随意。烤10分钟，沾酱开吃！
秋葵厚蛋烧—营养健康之星
卷上秋葵做成蛋卷，横截面切开后，黄色的厚蛋配上绿色的五星状秋葵，颜值非常高，清新好看又美味，还能带来满足的饱腹感。
用料：
2根秋葵
3个鸡蛋
15ml橄榄油
4g盐
做法：
秋葵洗净、去蒂，放入沸水中焯20秒。
鸡蛋磕入碗中，加盐，打散。
平底锅倒入橄榄油，烧热后改小火，倒入1/3蛋液，煎成蛋饼。
将秋葵并排摆入蛋饼一端，趁蛋液微微凝固时卷成蛋卷。盛出放入盘中。
锅内再倒入1/3的蛋液，半凝固时，放入之前做好的蛋卷，再包裹一层，卷成更厚一层的蛋卷，盛出备用。
重复第五步，将蛋卷在锅内多翻面几次，让长条形的造型更为整齐。
盛出煎好的蛋卷，放至微凉，切成段即可。
鸡胸肉版糖醋里脊
想吃酸酸甜甜的东西了
就准备做个糖醋里脊 可是又懒得出门
就用的鸡胸肉 还没有白醋 挤的柠檬汁
没有太注重比例 随随便便做出来就很好吃! 
颜色也真的很ok 没有加滤镜!!
用料：
腌鸡肉
200g鸡胸肉
2勺生抽
1勺料酒
一点点盐
酸甜汁
40g（两大勺）番茄沙司
5  g（约半勺）糖
10g（一勺）生抽
半个柠檬汁
适量胡椒粉
1只鸡蛋
适量淀粉
做法：
1 备料
腌鸡胸
鸡胸肉切条，放入生抽料酒胡椒粉盐抓匀

图中这种吃饭的铁勺子噢! 
酸甜汁 
上述材料放一起，加些水搅匀
2 裹淀粉
鸡胸肉条蘸鸡蛋液，均匀裹满淀粉
3 下锅炸
大概两三分钟 然后大火复炸一分钟
没放酸甜汁炒也好好吃 鸡胸肉一点都不柴
4 炒
把锅里的油倒出去 大火烧到酸甜汁冒泡泡 把炸好的肉倒进去搅拌均匀即可
电饭煲糖炒板栗
秋天必吃的糖炒板栗 只需要三个步骤就能搞定啦～
用料：
400克板栗
300克水
200克糖
100克食用油
做法：
1. 将板栗🌰洗干净晾干水分
2. 用刀将板栗切十字口
3. 将板栗、白砂糖、油和水倒入电饭煲里，按煮饭键，坐等煮熟！
啤酒鸭
宅在家的日子，只能瞎折腾了
用料：
1瓶330ml啤酒
2块桂皮
个八角2
粒花椒10
半勺老抽
2勺生抽
克盐2
1/4只鸭
1小块姜
4个干辣椒
做法：
鸭肉清洗干净，装好，啤酒准备好
调料洗好，备用
把水烧开，放入鸭肉焯水。大概一两分钟捞出备用
炒锅烧热，加入少许油，油烧热放入调料炒香。
依次放入香菇，鸭肉，蒜头，翻炒。把鸭肉中的水份炒出来。五分钟左右，把炒锅中的鸭肉放入砂锅中。倒入啤酒，啤酒微没过鸭肉即可。（个人比较喜欢用炒锅焖，觉得味道会更好一些。没有炒锅也可以在炒锅中焖，直接倒入啤酒）中火焖半个小时
放入香菜点缀
橄榄油土鸡炖土豆干
东北人的关系就是喜欢东北的味道，感恩老爸，老妈给寄来的土豆干，配上小笨鸡那叫黄金组合。小鸡是在超市买的，土豆干是老家寄来的网上也有卖的。
用料：
适量橄榄油
半只小鸡
3个干辣椒
2个绿色小辣椒
2个小米椒
适量土豆干
3勺生抽
2勺老抽
用料勺一勺十三香
4瓣蒜
3片姜
一个大炒锅
适量大葱段
做法：
热锅下冷油的原理～～保留橄榄油更多营养，不破坏亚油酸。
把葱，姜，蒜放里煸炒出香味。
把小鸡整理好洗干净，下锅超成黄色就可以了，这样炒的肉紧实，口感也会增加。
鸡肉炒的紧绷，把土豆干洗净放里就OK了。
喜欢吃辣可以放点干辣椒比较好吃，也会提升刺激味蕾增加食欲。
在此➕生抽，不要加的太多，按照自己买的生抽的盐度适量就可以，因每个牌子的生抽味道不一样，咸度也不同。
我加的是红烧酱油，你也可以加老抽，我个人觉得还是红烧酱油味道好。适量就好，少加点，加多了味道会重。颜色也会不好看。
再加上水，你也可以多放一点、每个锅吃水不一样、我用的是安利炒锅不出水，导热快，也会缩短做菜时间。
喜欢什么就蒸什么、我蒸的是茄子，地瓜、辣椒，橄榄油、鸡蛋酱。
地瓜熟了，超好吃，切忌不要吃多。
茄子拿出来就行、喜欢吃蒜泥可以加上、我就直接沾鸡蛋酱啦。
出锅了，可以放点香菜或小米辣点缀一下，都OK。
可以添加秋雨微信：学习营养、搭配饮食均衡、让自己健康同时可以为家人改善生活。
消耗淡奶油的面包配方
用料：
500克高筋面粉
5克酵母
140克淡奶油
76克鸡蛋
76克细砂糖
4.3克盐
160克牛奶
22克黄油
30克奶粉
做法：
除盐和黄油，其他材料用厨师机打出八成筋，加入黄油和盐，打出手套膜
发酵至两倍大，约一小时
分成56克左右的剂子，二发约三十分钟，放入喜欢的材料，这次放的香葱芝士沙拉奖和蕃茄沙司
180度烤25分钟，家里小烤箱，温度不均匀。。上色深的记得盖锡纸
也可以分成18克小剂子，压成圆片，共35片，五片一份卷好，中间切开（中间黑色的是泡好的葡萄干）
八寸蛋糕模垫好油纸，放好玫瑰花，刷上全蛋液，180度三十分钟，上色深的话盖锡纸
荠菜鸡蛋肉饺
每个礼拜做一次水饺，儿子的每日早餐准备之选。
用料：
自行认可即可荠菜
4个鸡蛋
适量克盐
适量片姜
小半碗油（色拉油）
少许葱
一小勺生抽
少量糖
少量牦油
少许排骨精
500g肉沫
做法：
准备好食材，荠菜用了一半的量。荠菜需要多洗，才能洗干净哦。烧开水烫一下（水中放些盐哦），捞起用凉水冲一下，切碎，挤干水份备用。
生姜，葱，切碎倒入肉沫中
放盐
放排骨精（个人很喜欢这个味），鸡精也一样的哈
白糖
料酒
生抽
芝麻油少许
牦油少许
色拉油，需要烧热后待冷却使用
鸡蛋，需要炒蛋花哦
将冷却的油倒入肉末馅中，接下来就是用点力气搅拌吧，让肉有劲道就行。颜值30分钟。
这是搅拌好的成品图附一张，没放蛋花之前搅拌的
开始包啦。饺皮我依然买的成品，天冷，就不想自己动手擀面啦
包饺子的方法嘛，就不讲解了吧，自己喜欢怎样都行
好喽，圆行的饺皮，我通常的包法就这样了哈。
快手红豆钵仔糕
#罐头小厨#快手红豆钵仔糕！没错，这道美食港剧出镜率可不是一般的高~
用料：
100克粘米粉
22g澄粉
10克木薯粉
85克片糖
425ml清水
适量蜜红豆
做法：
片糖85g放入锅中，加入清水300ml，开火拌匀煮沸，关火，糖水装碗备用
澄粉22g、粘米粉100g、木薯粉10g混合筛入碗中，加入清水125ml，搅拌均匀
热糖水边搅拌边倒入粉糊中，混合均匀
蒸锅加水烧沸，烫过的瓦钵摆上蒸盘，倒入粉糊，盖上锅盖蒸约2分钟至中心凹陷
开盖，在凹陷处放上蜜红豆，盖上锅盖继续蒸约12分钟，关火晾凉
放入冰箱冷藏1小时，取出脱模，即可享用
冰皮月饼 水彩色 太美啦
水彩是我的兴趣爱好
突然发现，用这种渲染画法做冰皮月饼，非常梦幻
一起来看看吧
用料：
面团重量的55%冰皮月饼预拌粉
面团重量的45%水
和面团重量一致月饼馅 任意口味
适量蝶豆花
适量花果茶
适量抹茶粉
适量可可粉
适量千日红
适量以上都没有，用色素也可以
做法：
冰皮月饼粉 兑热水 搅拌均匀
揉成面团，冷藏更好操作
糯米粉炒熟，做手粉
准备的茶啊，粉啊，做颜料。 冰格做调色盘
馅料平均分小份。和皮保持1比1重量即可。
我做哒咸蛋黄夹心。
这一步选择自己喜欢的味道就可以～
面团平均分小份，擀成薄皮
把馅料填充进去，就像包汤圆一样，包好封口
画出扎染 渐变效果
模具里可以撒些手粉，更好脱模
太解压了
做给儿童的肥牛饭～不加油盐
孩子隔段时间总会惦记吉野家的肥牛饭，但是，讲真，吉野家的肥牛饭基本没蔬菜，搭配不好！我喜欢给孩子做营养丰富又色香味俱全的美食～
这款不加油盐的肥牛饭，是孩子的最爱，做起来也相当快捷，半小时内搞定～
下面为一人份～
用料：
200克肥牛卷
2朵香菇
1/3根胡萝卜
几片卷心菜
2小朵西兰花
少许洋葱
各2勺薄盐酱油，生抽
几片姜
做法：
蔬菜洗净，胡萝卜切片，卷心菜切块，西兰花掰成小朵，香菇切片，都用开水焯熟备用。
锅里放薄盐酱油，生抽，适量水，烧开，放姜片，洋葱丝，香菇片，继续熬开。另起锅烧开水，把肥牛卷焯出来，肉变色即可捞出。
把焯好的肥牛卷直接放在熬酱汁的锅里炖两分钟，肉熟关火。舀一部分酱汁出来淋在焯好的蔬菜里，拌一下，然后就可以装盘啦～
肉类蔬菜搭配营养美味，红绿搭配才有食欲😄
丝瓜虾仁豆腐汤
用料：
北豆腐
1根丝瓜
虾仁
胡萝卜
葱花
姜末
盐
香油
水淀粉
香菜
做法：
丝瓜清洗干净，豆腐切大块，虾仁去沙线清洗干净备用
将丝瓜去掉外皮，切滚刀块备用
胡萝卜切滚刀块，葱花，姜末，香菜碎
锅里放油将豆腐略煎
另起锅葱花姜末爆香
放入丝瓜块快速煸炒变软
加入胡萝卜块和豆腐块，倒入适量清水
水刚刚没过原料即可
加适量盐煮开
煮开后放入虾仁
再次煮开后调入少许水淀粉
最后淋入少许香油，撒香菜末即可关火
インドネシア風牛肉の煮込み
膳魔师焖烧锅日本官网菜谱搬运https://www.thermos.jp/recipe/detail/491.html
ココナッツミルクとスパイスの香るお料理。保温調理器でじっくりと火を入れます
用料：
500g牛かたまり肉
300g玉葱
大さじ2オリーブオイル
50ml赤ワイン
15g(A)にんにく
20g(A)生姜
小さじ2(A)コリアンダーパウダー
小さじ2(A)クミンパウダー
小さじ2(A)ターメリックパウダー
小さじ2(A)シナモンパウダー
小さじ1/2(A)カエンペッパー
200ml(B)ココナッツミルク
200ml(B)水
10本(B)レモングラス(ドライ)
小さじ1(B)きび砂糖
小さじ2(B)塩
少々(B)黒胡椒
做法：
牛肉は一口大に切り、塩胡椒(分量外)をする。調理鍋にオリーブオイルを熱して表面を焼いて一度取り出す。玉葱は薄切り、にんにく、生姜はみじん切りにする。
肉を焼いた調理鍋に(A)を入れ、弱火で加熱する。スパイスの香りがしてきたら玉葱を入れてしんなりするまで炒める。
(1)の牛肉を戻し入れ、赤ワインを加えて弱火でアルコールを飛ばしたら(B)を入れる。再沸騰したら火を弱め、5分煮込む。
フタをして保温容器に入れ、30分保温したら調理鍋を取り出し、とろみがつくまで10分加熱する。
无油蒸青椒盅
用料：
7个青椒
500克肉馅
适量味极鲜 蚝油 料酒 盐 味精 糖 葱末 姜末（调馅儿用）
做法：
青椒洗净 切下蒂 把种子掏出
塞满调好的肉馅儿 放入蒸盘中
每一个都塞满 盖上刚才切下的蒂像盖盖子 预防蒸的时候滑下来 我用牙签固定
这张更清楚吧 这样就可以蒸了 蒸好后不再另摆盘了 所以蒸的时候要选一个合适的盘子 因为蒸的时候会有汤汁
大火15分钟后就可以出锅了
拿下牙签 这样就可以开吃了
早上只要半小时就搞定的～培根葱油饼
你还每天为孩子的早餐发愁吗？不用担心，这款葱油饼是提前一晚揉面，早上起来煎煎就可以了，有肉有菜，配一碗绿豆汤，小暑天是再合适不过了！
用料：
200克中粉
140克常温水
适量食用油
适量盐
1把小葱
做法：
中粉加水，用筷子搅拌均匀无干粉，合拢成团后，盖上保鲜膜松弛20分钟
取出带手套揉圆，还粘手的话，抹点油在手上
再盖上保鲜膜放冷藏一夜。
早上起来，准备：葱花切末，用少许油拌一下，培根切粒
取出面团分成4份，揉圆，一定要戴手套
取一面团，按扁擀成长方条薄面皮，越薄越好
撒盐葱花培根
用刮刀从一侧卷起来
再用刮刀从另外一侧盖过来，别问我为啥用刮刀
收口按紧
扭一扭拉一拉
卷起来
卷好后按扁
放入平底锅，少油煎
煎至两面金黄即可
成品
配绿豆汤
玫瑰花苹果派（手抓饼版）
玫瑰花苹果派，主要是颜值高，苹果尽量选颜色红一点的，越红越好看，此方子做出来是6朵玫瑰花的量
用料：
1个苹果
1片手抓饼
少许白砂糖（煮苹果片）
少许糖粉（装饰用）
做法：
准备一个苹果和一张手抓饼，苹果尽量选颜色红一点的
苹果用盐把表皮清洗干净，对半切开，把果核挖掉
用刀切成薄片，尽量切薄一点
锅里放适量水，放入少许白砂糖，水烧开，放入切好苹果片，煮一分钟（不需要煮太久，主要是为了软化苹果片，好卷）
捞出苹果片，冷却备用
手抓饼室温软化五分钟，撒点干粉（普通面粉就行，为了防粘）
用擀面杖擀成长方形
切成长条状，我切了6条（一张手抓饼做6朵玫瑰花差不多）
取一条长条，从左到右叠放苹果片，叠在手抓饼条的上半部分（这里我放了15片苹果片，我认为10片苹果片卷出来的更好看）
把下半部分的手抓饼皮盖住一部分苹果片
从右边一头开始卷起来，卷的时候正常卷就行，不需要很紧
这是卷好的苹果派玫瑰花
底部是这样的
左边是放了15片苹果片，右边是放了10片苹果片，看各自喜欢放哈
把卷好的苹果放入小蛋糕模具中，没有模具的可以直接放在油纸上
把所有的苹果派玫瑰花都做好，预热烤箱175度，中层25∽30分钟左右，烤10分钟之后盖锡纸
这是烤好的
用筛网撒少许糖粉装饰下
自己看，美不美∽
蜜汁叉烧肉 Char Siew (BBQ Pork)
这个叉烧肉是向香港同事Mei姐学的，简单到不行，但是非常可口。尤其是对付小朋友特别管用。也可以配上白粥或加进面条
This Char Siew (BBQ Pork) recipe is taught by my colleague from Hong Kong, Miss Mei. It is extremely simple but very delicious, particularly popular with the kids as well. You can have this with plain porridge or noodles.
用料：
2斤 1kg梅头肉（猪肉）Pork (below pork neck)
1罐 1 bottle李锦记叉烧酱 Lee Kum Kee BBQ Sauce
做法：
把2斤梅头肉，用清水洗干净
Wash the 1kg pork (use pork below the neck bone, tender and has sufficient fat known as Mui-Tao (Cantonese) or Mei-Tou (Chinese))
把梅头肉切成1寸半长条
Cut the pork into 1 inch strips
打开一罐李锦记叉烧酱
Open up a bottle of Lee Kum Kee Char Siew sauce
把梅头肉和叉烧酱拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱一个晚上。隔天，再拌匀，再腌制半天
Mix the pork and sauce thoroughly, cover with cling wrap, place into the fridge to marinate overnight. The following day, mix well and marinate for another half a day
把叉烧放入烤箱架上
Place marinated pork on a roasting rack
把烤箱温度调到180摄氏（180 degrees C）
Set oven temperature to 180 degrees C
烤20分钟后，把肉翻面，继续烤20分钟，然后再翻面。把碗里的酱涂在正面上，烤10-15分钟，直到有点焦，再翻面，涂酱，烤10-15分钟
Oven roast for 20 minutes, flip over and roast for another 20 minutes. Baste the char siew sauce over the pork and roast for 15 to 20 minutes until it has slight charred marks and then flip the pork over for another 15 to 20 minutes.
将烤好的叉烧拿出，稍微凉一下，用刀斜片切，摆盘
Take out the char siew from the oven and let it cool down slightly. Use knife to cut slices diagonally and plate accoringly
潮味苦瓜煲（排骨苦瓜汤）
Hi~好久不见，我亲爱的姑娘们。
在刚刚过去的小假期里，完成了新家的搬迁。毕业四年，辗转搬过四次，离开了居住最久的南山，来到了充满新机会的深圳西部。
在深圳的西部，有着目前最合理的城规，以及出产智能硬件的各种工厂，当然这里就不展开说啦。
怪我餐具太多，以至于搬了数次都没搬完。而在前天最后一次搬运途中，已经脱力的两人静静看着车窗外，突然他冒出一句话：
『跟你分享之前我跟同事讨论过的一个观点——人，只有在工作稳定、住所、伴侣稳定的前提下，他才能够释放自己最大的生产力』。
这是对生活的一种期望，所幸现在一切安好。只是这个月奔波自己的事情，倒是欠下了不少的『债』，有段时间慢慢还咯~（摊手）

所以今天给大家分享一道亦苦亦甜苦瓜煲，准备的材料是2-3人份
用料：
2条（一条普通苦瓜一条白玉苦瓜）苦瓜
1斤排骨
1小片甜椒
1小把黄豆
3大片潮汕咸菜
3颗炸蒜头
1调羹海米（虾米）
做法：
黄豆洗干净，提前2-3小时浸泡。（图中的黄豆我放多了，后来只用了一小把）
苦瓜洗干净，竖向对半切开，去掉内部的籽和筋络，切成块。可以看到浅色偏白的有颗粒的是白玉苦瓜，这种苦瓜的苦味略淡，台湾人甚至将白玉苦瓜榨汁，作为饮品使用，取其清苦；而表面光滑的是比较常见的苦瓜，相对较苦，但是却没有小时候吃的那种翠绿颗粒苦瓜的苦中带甘。买不到小时候常见的那种粗短胖翠绿颗粒苦瓜，将这两种苦瓜五五取材也是一个折中的方法。
排骨洗净后，烧一锅水焯过一遍，撇掉浮沫，将水倒掉后再将排骨冲洗一遍。
黄色甜椒洗净，切一小片切成丁待用。
开始煮啦~
在砂锅里放少许油，将剥好的蒜头整瓣放入煸炸，3-4分钟后蒜头表面变焦黄后，倒入适量的水（如果要煮出3碗汤，最好加多一碗半的水）。
把泡好的黄豆、焯过的排骨和甜椒粒放入砂锅（电饭煲都可以），大火煮开。
再放入苦瓜块。
放入苦瓜后煮开后，放入咸菜和虾米（虾米为图中一半，是的我又倒多了）
再次煮开后，转中小火慢慢煲。
要煮到什么程度呢？苦瓜要煮到变成黄褐色，软软的，排骨要煮到用筷子夹着肉，轻轻一甩就很容易把骨头甩掉。煮成这样，就大功告成啦~再根据自己的口味加少许盐调味。
洋葱炒鸡胸
用料：
1块鸡胸肉
1个洋葱
2勺料酒
3克盐
1勺淀粉
做法：
洋葱切丝
鸡胸肉加盐 料酒 淀粉腌一会
炒锅加油 油热后滑入鸡胸肉翻炒断生后捞出备用
热锅凉油放入洋葱煸炒 加糖翻炒片刻
放入鸡胸肉 倒少许海鲜酱油 加盐炒匀 盖盖儿稍闷一会 即可出锅
虾仁炒青椒
用料：
250g虾
1个青椒
适量姜丝，蒜粒
做法：
青椒去芯切块
虾去头，背上开一刀，抽掉砂线
油锅放青椒煸炒，调味，取出。
油锅放姜丝，蒜粒，放虾，爆炒，下少许酒，盐，味精，盖锅焖一会儿，到虾变红，倒入炒好的青椒，拌匀，出锅即可。
豆腐皮包
用料：
若干豆腐皮
1块猪肉
若干胡萝卜、葱、酸
适量盐、糖、料酒
做法：
猪肉洗净剁成肉末，加入胡萝卜、葱、蒜继续剁，豆腐皮摊开，将馅横铺在豆腐皮上，由内往外卷，在最后一卷时将两边折角再卷一圈
放在蒸架上蒸熟
在锅内加水，依自己口味可加入桂皮等，等水煮沸后轻轻放入豆腐皮包，加糖和盐，倒入料酒，盖上锅盖煮开即可
青椒鸡翅
个人觉得很好吃，不喜勿喷
用料：
随意个鸡翅
随意个青椒
随意仔姜
片姜
勺生抽
瓣蒜
粒花椒
勺料酒
克糖
勺蚝油
克盐
一小勺豆瓣
做法：
鸡翅改刀，加姜片，生抽，再加一点料酒，一定要少一点，不然料酒味很重
准备调味料
青椒适量，喜欢吃辣就多加点
仔姜切丝
还可以加点土豆，切条
花椒
蒜切片

土豆条用水煮一下，捞起来备用
锅内倒入适量油，油热加入蒜，花椒，辣椒，姜片
翻炒一下加入适量豆瓣
倒入土豆条翻炒
倒入姜丝
加鸡翅翻炒一下

加入适量水煮一下
汁收得差不多时加入加一点耗油，白糖(提鲜)
盐适量(加过豆瓣，盐就不要放多了喔)
over
泰式菠萝虾【酸甜辣口味】
疫情期间家里蹲
囤了水果和一冰箱的菜
想快快消化完
这道菜很爽口开胃 酸甜辣那一卦的
青椒不爱的话可以用黄瓜代替
用料：
1/4个菠萝 
20多只虾
随便切点洋葱 青红椒 之类的
一抓玉米粒
25克椰浆（没有也行）
25克淡奶油（没有用牛奶也行）
1勺泰式甜辣酱
1-2克盐（用来渍一下菠萝）
30克蛋清（腌虾）
2-3克玉米淀粉
一勺鱼露（生抽也行）
做法：
准备菠萝切小块  半个拇指大小就可以了 撒点盐 加点白开水 泡一泡
 
腌制虾仁 我直接用的泰式甜辣酱 一汤勺 
加蛋清 玉米淀粉一起腌制 腌个20-30分钟吧
虾仁腌制好后 滤网滤过多余的水 晾干备用
洋葱 青红椒 准备 
其实用黄瓜丁会更清爽
如果用黄瓜丁也要盐渍脱水一下
小火烧锅 加入椰浆和淡奶油 不停搅拌 直到粘稠 起锅装碗加半勺鱼露 半勺甜辣酱备用
锅内重新加入黄油
中大火
翻炒配菜部分 
香味一下就炒出来了

赶紧倒入虾子一起大火翻炒
虾子滤过水 晾干后再下锅就不会炒出很多水
炒到虾子差不多半熟了
就倒入菠萝再一起翻炒 
出锅时倒入步骤一调的浓汁
搅拌一下 就可以出锅了
じゃん~じゃん~
装盘撒上点芝麻就可以朋友圈先吃啦
西芹花生米
用料：
凉拌醋
西芹
花生米
大料
香油
盐
做法：
花生米泡发，西芹洗净切段。
煮锅内放水，淋几滴油焯熟西芹。
高压锅锅放水，八角 盐煮花生米。
在煮好的西芹和花生米中加少许盐，醋，味精拌匀就好。
煎荷包蛋（告诉你嫩嫩的秘诀）
女儿一段时间吃白煮鸡蛋可能有点腻了（因为水煮鸡蛋营养好），最近换着口味吃，但荷包蛋煎太老，边缘部分，她吃会恰喉咙，所以只能煎很嫩的，配几滴海鲜酱油，她很喜欢吃
用料：
1个鸡蛋
少许油
适量海鲜酱油
做法：
不粘锅中，少许油，打入鸡蛋，电磁炉一档，一面煎三分钟左右
翻另一面
很嫩，又少油
看火候，一档
煎好了，滴几点海鲜酱油
图示
可以卷吐司，配点自制牛肉松，草莓酱
青椒炒百页（千张）
用料：
半张（可加）百页（即千张）
3个（可加减）青椒
1朵（可加）鲜香菇
1勺（可加减）郫县豆瓣酱
酌情（视豆瓣酱咸度增减或不加）盐
数片姜
做法：
青椒切丝，百页切丝，香菇切片。
（未完待续……）
手撕杏鲍菇炒木耳
好吃又容易的一道菜！
用料：
杏鲍菇2个
木耳
辣椒
姜
蒜
做法：
杏鲍菇撕成手指一般粗的长条
小木耳泡发。如果是大木耳则要切成条。
姜切丝，蒜片切末，辣椒斜切片
锅里热油，最好是猪油，比较香
就着油炒杏鲍菇，直到出水，舀起放入碟中
锅里加油，爆姜蒜和辣椒
放入木耳炒，直至听到噼啪的响声，加入杏鲍菇
加适量盐和糖，改大火爆炒
起锅前加入耗油翻炒一会儿
起锅！
中餐厅4之金汤肥牛面
用料：
根据个人面
根据个人肥牛
根据个人金针菇
适量蚝油
适量蒜泥
适量酱油
适量泡椒
做法：
加入葱末，酸菜，泡椒，酸泥，金针菇翻炒「个人做是还有放黄灯笼辣椒酱」
加水煮至沸腾
煮沸之后加入蚝油，鸡汁，酱油调味
加煮煮好的肥牛哦
煮水下面
淋上浇头，撒上葱花
出锅
椰蓉牛奶小方+炸鲜奶
原本是做的下午茶，直接当晚饭了🍥
用料：
500克（2盒）牛奶
适量椰蓉
80克（不喜欢甜可以减量）细砂糖
65克玉米淀粉
10克全脂奶粉
做法：
先来张全家福
牛奶稍稍加热倒入糖搅拌至糖融化，加入奶粉，玉米粉搅拌均匀无结块。
小火慢慢加热，不停搅拌，防止底部糊底
几分钟后就会发现奶液变得越来越浓稠，多搅拌几下，小心糊底就行
碗底撒少许椰蓉，将粘稠的奶液倒入碗内，盖盖或者蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏，不是冷冻哦。
2小时候拿出，倒扣出来切块，裹上椰蓉
此方比例非常好切，凝固的很好
奶香十足，香甜丝滑，并且QQ哒
再来个炸鲜奶版本

牛奶     250克

白糖     40克（我家喜甜，不想太甜可以减   10克）

奶粉     10克

玉米淀粉   30克

生粉      少许

鸡蛋       1个


搅拌方法同上，冷餐凝固也同上。
凝固好倒出来切块，裹上面糊，在裹上蛋液，然后裹上面包糠，温油小火炸至金黄。


趁热吃好好吃！
【爪爪冰棍】
今……天……有……好……吃……的……吗？

自从看了疯狂动物城，说话就变成了上面这样子。

印象最深的就是狐狸尼克做的爪爪冰棍了。一队西装革履的小仓鼠拿着跟自己脸一样大的冰棍塞进嘴里咯嘣咯嘣啃，萌得丧心病狂。所以就决定做一期爪爪冰棍。

这次除了片子里的爪爪冰棍，还做了款酥饼爪爪雪糕。

因为每次看酥饼忘我的舔爪，那表情就像他的肉垫是世上第一的珍馐美味。如果做个酥饼肉垫形状的爪爪冰棍，感觉一定会很好吃：）
用料：
适量蜂蜜
适量草莓
适量糖
淡奶油
做法：
＊原版爪爪冰棍＊
草莓用料理机肉汁分离，或把草莓打碎后滤出汁水。草莓汁水根据自己的口味可加点蜂蜜。
倒入模具中，冰箱冷冻三小时以上。室温放一会就可以顺利脱模。
＊酥饼款爪爪雪糕＊
制作粉红色部分：上述草莓汁兑酸奶，倒入模具肉垫部分凹槽，冻上2小时。
制作白色部分：一份淡奶油加少许糖打发六七成（能流动），再加两份酸奶拌匀。倒入上一步的模具中，冷冻3小时。同样室温放一会就可以顺利脱模。
香酥豆豉小黄鱼
家人很爱吃豆豉鲮鱼罐头，用小黄鱼来自己做一个豆豉小黄鱼，味道完全不输于豆豉鲮鱼哟！
用料：
10条小黄鱼
大量菜籽油
2勺糖
3片姜
10瓣蒜
1小勺花椒粉
1小勺胡椒粉
做法：
非常入味，刺全部都压得软烂。
冷了以后仍然是酥脆的口感，非常香。
全身整条都直接吃掉。
买去鳞去腮去内脏的小黄鱼，直接就可以做。冷冻鱼用淡盐水30分钟就能快速解冻。用厨房纸擦干水份。
热油，筷子插入起大气泡，炸鱼。
不要翻动，一直保持中大火。
炸到焦黄酥脆后夹出，放到可以在高压锅中蒸的大碗中。
姜蒜切碎。
锅内留油炒香后下豆豉，小火炒散加白糖花椒胡椒。
炒好的调料加入鱼碗里。
高压锅蒸20分钟。
水加盐，煮熟白菜。
装盘装鱼撒芝麻。
多的可以保鲜盒加炸鱼的油存放半个月哦！
豆沙裱花 韩式裱花 自然系韩式裱花
课程学习加微信maimai999666
用料：
200克力创豆沙  
15～20克伊利白黄油
数滴惠尔通白色素
做法：
大丽花～韩式裱花嘴125k  349
花瓣颜色.大红 酒红    
花心颜色.大红 酒红 黑
玫瑰花：韩式花嘴125k
颜色：惠尔通粉红色
芍药：韩式裱花嘴122
颜色：慕斯绿加咖啡色
山茶花
花嘴 韩式裱花嘴122
颜色：122
山茶花组装
芍药花组装方法
大丽花
花嘴韩式裱花嘴122  花心349
颜色：大红 酒红 黑
韩国泡菜
2012年一次机会认识了韩国朋友，学习了韩国泡菜。原版太多配料了，每年会做一次，慢慢改善成简单版。
用料：
一颗大白菜
一个白萝卜
一把韭菜或小葱
1个苹果
1个梨
一大块姜
2大个蒜
适量海盐（腌制）
适量食盐
适量糖
适量韩国鱼露
适量辣椒粉
做法：
把白菜洗干净，对半切开，我是切成四分之一，用海盐涂抹均匀，腌制过夜，至少8个小时后，洗干净，稍微晾干
白萝卜切丝，韭菜切段
大蒜，姜打成泥，蒜跟姜汁最重要哦
苹果，梨也打成泥
所有材料（除了大白菜）放到大盆里搅拌均匀
把5的混合物从里之外涂抹至每一片大白菜上即可（因为朋友们都着急要，所以切成小段拌匀），放置阴凉处，等待两天即可食用。
芹菜炒香干
今天就上一个我家早晨经常吃的小炒菜——芹菜炒香干，清淡又不失营养，很适合我们这样的上班族。
用料：
一小把芹菜
两三片香干
姜末
蒜末
葱花
花生油
胡椒粉
酱油
盐
鸡精
做法：
芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下
都切成段，芹菜太粗的要切细
装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步
超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
快速简单三明治
懒人都能学会的美味三明治
用料：
一片半切片面包
半根黄瓜
两三片生菜
1勺沙拉酱
两片午餐火腿
做法：
材料准备妥妥的
黄瓜切片，饼干的厚度～
沙拉酱装入塑料袋，剪个小口，方便控制量～
摆好黄瓜，火腿
接着是生菜
沙拉挤到上面，是不很方便呢？
两边都一样
盖上其中半片面包
合到一起
开吃！美味又简单快速的三明治就做好啦！
盐炒花生（无油）
嘴巴痒的时候可以吃。喝酒的时候可以吃。
用料：
克花生
克盐
做法：
先炒盐  然后放花生米 小火炒 不然容易糊
炒到有的花生自己脱皮了 就关火 盐本身会有温度 所以还会自己加热花生。
草莓牛奶麦圈
最近特别爱的早餐
用料：
150克麦圈
3个草莓
100克牛奶
做法：
切碎草莓放入麦圈中，加入冰牛奶。
健康沙拉：双果（牛油果无花果）沙拉（附香草油醋汁做法）
沙拉千变万化，没有搭配不了的组合，只有想不到的搭配方式和方法。
用料：
一个无花果
半个牛油果
1/4彩椒
4小番茄
适量紫叶生菜
适量芝麻菜
一个樱桃萝卜
两三朵西兰花
适量茄汁黄豆（可选）
一个水煮蛋
适量橄榄油
适量香醋
适量黑胡椒粉
适量香草沙拉汁
做法：
将所有的蔬菜洗净，生菜和芝麻菜撕成小大块，彩椒切长条，小番茄对半切，萝卜切薄片，西兰花煮熟。无花果一切六片，牛油果切片（切块）都可以。
将生菜和芝麻菜摆在最底层，其他按喜好随意摆放，吃的时候淋上香草油醋汁即可。
香草油醋汁（减脂健康版）：找个带盖的小盒子。香醋和橄榄油3：1，加适量黑胡椒粉和香草沙拉酱汁，摇晃均匀成乳化状态即可。（也可以将香草沙拉汁换成芥末酱，同样好吃的）
宝宝辅食 山药紫薯泥
健脾益胃的低脂甜品，代餐也不错哦～
用料：
2个紫薯
2根铁棍山药
若干造型模具
做法：
山药去皮切段，紫薯对切，冷水上锅
15-20分钟蒸熟放入容器中
借助工具捣成细腻的山药泥
紫薯泥
用模具压制成喜欢的造型就可以食用啦
卤素鸡
经济又实惠的一道菜和大家分享一下
用料：
一个素鸡
一个八角
两根小葱
适量生抽
适量冰糖
一片如没有桔子皮也可以陈皮
适量料酒
一小块姜
适量油
适量盐
做法：
素鸡洗净切片、小葱打葱结、姜切片
起锅倒油，油比平时炒菜的多点、油六成热时放入素鸡煎至两面金黄后捞出、倒出多余的油
锅中加入适量清水放入煎好的素鸡、葱结、姜片、八角、陈皮、生抽、冰糖、料酒、盐大火烧开后转小火煮十五分钟关火后再焖十分钟即可
【用韩式辣酱改变剩菜】快手的辣酱烩饭
手拥一瓶韩式辣酱，感觉什么菜都可以美味起来了！此乃神器也啊…>_<…

这个剩菜烩饭，因为加入了辣酱，瞬间就美味升级了！而且好快手，懒人菜谱啊！
用料：
随你喜欢韩式辣酱
任何剩菜都可以！剩菜
根据你饭量（剩）米饭
盐（可选）
鸡精（可选）
做法：
烧开一壶水，倒一点到锅里，并倒入剩菜翻炒一下。
加入米饭（也可以是剩饭），再倒入可以没过米饭高度的水，将剩菜和米饭搅匀。
重点！放入两大勺韩式辣酱到锅里，搅匀！喜欢吃的童鞋请放入更多辣酱！
等水烧得剩下不多时，就可以出锅吃饭了。
韩式拌饭
用料：
一个鸡蛋
适量蕨菜
适量桔梗
适量生菜
一根切片香肠
我买的是甜辣的酱韩国辣酱
适量土豆丝（炸至金黄酥脆）
一碗米饭
做法：
放上生菜
米饭平铺
放上炸好的土豆丝，喜欢的拌菜和香肠
流心鸡蛋加辣椒酱，开吃吧，香死啦
儿子嚷嚷着要天天都吃😍
日式巧克力冰乳酪蛋糕
🍫巧克力控一定不能错过这款网红冰乳酪蛋糕，浓郁的巧克力搭配香浓顺滑的奶酪，冷藏一下冰冰凉凉的，吃一口就无法忘记～
用料：
奶酪蛋糕体材：料：
40克奶油奶酪
3个鸡蛋
60克低筋面粉
10克可可粉
30克玉米油
65克细砂糖
70克牛奶
制作冰酪巧克力奶油材料：
100克奶油奶酪
30克淡奶油
40克巧克力币
6克细砂糖
80克淡奶油
做法：
🍭1、奶酪隔热水搅拌顺滑，加入牛奶、玉米油拌匀，再加入低粉、可可粉、蛋黄混合均匀；
🍭2、蛋白+白砂糖打至八分发，与蛋黄糊混合均匀，倒入六寸戚风模具；
🍭3、放进预热好的烤箱中下层，165度烤40分钟，出炉震一下倒扣放凉；                  🍭4、奶酪+淡奶油+巧克力币隔热水搅拌融化放至常温，淡奶油80克+6克糖打至纹路清晰，分次加入巧克力奶酪酱低速拌匀；
🍭5、把放凉的奶酪蛋糕取出来切成四分，每块中间切一口子，挤入奶酪酱，放冰箱冷藏半个小时，吃的时候撒点可可粉就可以行咯～
成品～
冷藏一会最好吃😋
我先咬一口，然后再给你咬一口🤪
芝士焗元宵，超香超罪恶
用料：
30克马苏里拉芝士碎
7个大元宵/汤圆
做法：
取适量汤圆
加上热水（盖过汤圆并保留一定空间）
放进微波炉里3-4分钟，高火即可

煮好的汤圆一粒粒取出放入烤盘
撒上适量芝士碎
（事实上越多口感越好，也越罪恶）
扔进烤箱，5分钟，250度
出箱
也可加入几个熟番茄配上一起吃
豆乳蛋糕_BlingBling
妈妈最爱吃的豆乳蛋糕🍰

细腻的口感与香浓的味道的礼遇

嗯……

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这是我第一次做豆乳蛋糕

也都是参考前辈们方案制作

我是把步骤更加详细化

虽然步骤有些多看起来复杂

只要用心一定能做出成功美味的蛋糕

♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎♥︎
用料：
♕戚风蛋糕♕
60g低筋面粉
5g玉米淀粉
50g牛奶
20g（蛋黄）细砂糖a
30g（蛋白）细砂糖b
30g食用油
3滴白醋
♕豆乳卡仕达酱♕
适量熟黄豆粉
300g现磨豆浆（原味）
3个蛋黄
50g细砂糖
30g低筋面粉
10g玉米淀粉
♕奶油♕
200g淡奶油
25g白砂糖
做法：
豆乳蛋糕材料全家福

♕戚风蛋糕♕材料准备
蛋白和蛋黄事先分离（无油无水）
蛋黄加入食用油和细砂糖
用搅蛋器搅拌均匀

倒入牛奶继续搅拌均匀
将玉米淀粉和低筋面粉混合过筛加入
用搅蛋器如图所示搅拌面糊至细腻
高速打发蛋白并加入白砂糖（分3次）
第①次
打到有大泡泡时加入
第②次
打到有细腻的小泡泡时加入
第③次
打到有细纹出现时加入
先高速打发蛋白硬性发泡后改用低速
提起打蛋头蛋白有小尖角蛋白就打发好了
将蛋白糊取1/3放到蛋黄糊中
用刮刀从上到下翻拌均匀
不要画圈圈哦
将翻拌好的糊倒入剩余的蛋白糊中并搅拌
记得要自上而下翻拌不要打圈圈哦
拿出活底模具把蛋糕糊倒入
晃动模具使蛋糕糊分布均匀
接下来轻摔几下震出大气泡

预热烤箱
140°上下火

♡预热十分钟后把装好蛋糕糊的模具放入烤箱烤30分钟
♡温度调高至150-160度之间继续烤
♡观察蛋糕上色之后回落就可以取出
♡具体还要根据自家烤箱而定


用手轻拍蛋糕表面 若有弹性可拿出晾凉
将拿出的蛋糕正着摔两下（50cm高）
然后倒扣 要有间隙 散发水蒸气
晾凉就可以脱模啦
♕豆乳卡仕达♕材料准备
蛋黄加入白砂糖并搅拌至砂糖融化
筛入低筋面粉和玉米淀粉并搅拌均匀
豆浆过滤后放入锅中煮沸
将煮沸的豆浆缓慢的倒入蛋黄糊中
切记一定要边倒边搅拌
将搅好的豆浆糊倒回锅中小火煮
边煮边搅拌
直到豆浆糊可以挂在搅蛋器上关火
（为了拍照有点稠了）
准备一盆冷水 将锅放入水盆中继续搅拌至凉
待用
准备装盒
从底层到表面依次按以下顺序入盒
戚风蛋糕一片→奶油一层→戚风蛋糕一片
→豆乳卡仕达酱一层→筛黄豆粉
加盖加贴放入冰箱冷藏
随吃随取
我最最爱的盐烤鸡翅大乱烤
这真真儿是我最爱的一道
自己误打误撞烤出来的大乱烤
超级好吃 必须码一下

盐烤鸡翅真真的展示出鸡翅最原汁原味的香 
胡萝卜吸收了鸡翅的油 又甜又软又糯
还加了栗子的香 

不多说了 口水流下来了
千万不要错过
用料：
8个鸡翅
半个柠檬
10颗左右栗子
1根胡萝卜
3、4朵香菇
少许生姜
少许料酒
少许黑胡椒粉
若干颗小番茄
若干克海盐
做法：
鸡翅用料酒、生姜、柠檬片腌制半小时。 这样又可以去腥又给鸡翅加了一丝柠檬的清香。
腌制好的鸡翅洗净，表面划十字刀，再用海盐和黑胡椒腌制第二轮1-2小时。 可以用手按摩鸡翅给它们做个马杀鸡更好吸收～
等待腌制期间可以准备其他材料：栗子开水煮熟，去皮；香菇、胡萝卜洗净切小块待用。（也可以加一下其他自己喜欢的食材）
把腌制好的鸡翅码到烤盘上，其他材料铺在周围～ 颜色真好看呀！ 不要忘记再撒一些黑胡椒粉，胡萝卜和栗子有了黑胡椒吃起来更甜啦。
烤箱预热180度，烘烤40分钟左右。中途打开一次给鸡翅宝宝们翻个面。
出炉啦，再撒一些白芝麻在上面，是不是超诱人呢！ 胡萝卜甜软，栗子香甜，鸡翅就更不用说啦～
奶油草莓蛋糕
为了减少热量，6寸戚风蛋糕底做的是无油版，比有油版要韧一些，但是因为搭配奶油食用，口感完全不会差。
用料：
3个鸡蛋
60g低粉
60g牛奶
40g糖A
少许泡打粉
200g鲜奶油
20g糖B
适量草莓
做法：
蛋清加糖A搅拌至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用
低粉、泡打粉混合过筛和蛋黄以及牛奶混合成丝绸状糊糊
打发的蛋清与蛋黄面粉糊混合均匀入6寸圆形模具，150度烤30分钟
出炉后倒扣晾凉，脱模，切成两片
鲜奶油加糖B打发至出现明显花纹的程度，用作中间夹心和表面涂抹
把部分草莓切碎做夹心，余下整颗的放在表面做装饰
柠檬肉桂石榴盏
冰箱里半个石榴，剥出来单吃没意思，哈哈，加了柠檬汁和肉桂粉，简单腌了腌，惊艳了我的味蕾！
用料：
一大勺柠檬汁
1/3中勺肉桂粉
一个苹果
一个石榴
20g砂糖
做法：
苹果去皮切薄片，加入柠檬汁、砂糖、肉桂粉拌匀，放置一会儿，苹果片会出果汁
取出苹果片，将剥好的石榴放进碗里拌匀，开吃吧～哈哈

对咯，苹果片可以拿来做苹果塔咯，菜谱大家自己搜一下，这里有的。我是不会告诉你们我叫红领巾哒～
紫薯糖水
用料：
紫薯
适量糖
姜
做法：
将紫薯和姜切碎
在电饭煲放适量水，放入紫薯和姜，煲20分钟
宝宝辅食之鸡肉粉
半夜三更
为娃做辅食
真的是一时兴起
用料：
鸡胸脯肉
柠檬
做法：
用柠檬泡了一下，
大概1小时左右
中间换了3次水
冷水放入锅中煮熟
撕成一条条
放入料理机中打碎
如此图
放入锅中炒
目的是去除水分
不停翻炒
看下火
我家宝爸说
用外焰火

炒好再打
或用漏网
目的是保证粉的细腻
完工
可放入小盒中
冰箱冷藏
*石斛沙参玉竹麦冬猪骨汤*
*石斛沙参玉竹麦冬猪骨汤*
功效：健身补虚。

石斛作为补药，用于滋补时适合久服、常服。但因石斛药性寒凉，故阳虚及虚而无火者忌用；滋腻助湿，故湿热、寒湿之体者忌用。另外还能敛邪，使邪不外达，故感冒表证未解者也不宜早用。
禁止与石斛同服的药材：

热解毒作用的中药材
如金银花、连翘、蒲公英、鱼腥草、大青叶等。

有泻下作用的中药材
如大黄、芒硝、蕃泻叶、火麻仁、巴豆霜等。

有发散作用的中药材
如薄荷、荆芥、麻黄、桂枝、紫苏叶、辛夷花等。
用料：
10g霍山石斛
15g沙参
10g玉竹
10g麦冬
2人分量猪骨
1500ml水
1羹幼盐
做法：
备好石斛沙参玉竹麦冬等材料洗净浸泡10分钟，猪骨腌好焯水，煲1.5小时，煲好落盐即可。
炸土豆丸子
昂昂~~
用料：
2个（去皮后约300g）土豆
20g淀粉
半勺盐
适量胡椒粉/孜然
做法：
准备好主要的2种食材。
土豆去皮、切片，蒸熟。
土豆片碾成土豆泥。
加入淀粉、半勺盐和适量胡椒粉或者孜然粉。
拌匀。
捏丸子~大小的话，大约是手比ok的时候，食指和大拇指成的圆圈的大小。
锅里倒入适量的油，大约6成热的时候，改小火，放土豆丸子，炸至金黄捞出。
装盘食用~可以配上自己喜欢的番茄酱或者沙拉酱哦~
海鲜炖饭
西班牙海鲜炖饭(paella)肉类可以放很多种，例如鱼，虾，其他海鲜，鸡肉和肉肠（chorizo)。用到的米一般是paella专用米 （盒装卖），bombo或者arborio米。西班牙海鲜炖饭的重点在于藏红花！主要是加入了颜色和一丝丝香气。由于我没加藏红花所以只能称为海鲜炖饭。如果很少做这类的西餐特意去买西班牙米我觉得没什么必要，所以我用了东北米代替。这个炖饭我加入了很多类海鲜和鸡胸肉。最近各种聚会 做了一个大份菜谱。要是人少的话 大家一定要食材减少一些啊！
用料：
1.2升牛/鸡肉高汤
半个中等洋葱
两个中等西红柿
两瓣蒜
15毫升甜辣椒粉
500毫升东北米
500毫升豌豆+胡萝卜丁
15毫升橄榄油
300毫升白葡萄酒
300克鸡胸
20个贻贝
10个大虾
400克鱿鱼圈
200克小虾+鲜贝
做法：
贻贝和虾提前清理好。有必要的话，贻贝用刷子清理。所有开口贻贝都扔掉。
我用了大虾和小虾主要是为了好看，如果没那么讲究的话只加小虾吃着会方便很多。
米和蔬菜我是用量杯量的。高汤可以自己煮或者买现成低盐的。盐 根据自己口味掌握。
先炒洋葱。焦黄后加入蒜，西红柿。
加入西红柿酱。
藏红花会染出偏金黄色。由于我没加 所以加入西红柿酱也是为了颜色好看一些（红色）。
如果你加了藏红花，西红柿酱可以免去。藏红花价钱较贵，可以用一点点黄咖喱粉来代替颜色。
加入鱿鱼圈炒3分钟。
然后倒入米，大虾和蔬菜。这个时候可以稍微搅拌一下。
5分钟后加入白葡萄酒以及一半高汤 中火让米慢慢的炖吸收味道。 这个步骤需要10分钟。
接着放入鸡胸块，小虾，鲜贝，甜辣椒粉，盐继续炖15分钟。
每当放入食材的时候可以稍微搅拌一下 但是炖的过程中最好别一直翻炒米。
在炖的过程中会慢慢干锅，这个时候就一点点加入剩下的高汤。
当米炖到你觉得合适的软硬度时 加入洗干净的贻贝闷10分钟。
 要切记 米宁可硬一点也不要过烂。要是硬的话可以在最后再焖。
但是在放贻贝之前米饭就软塌塌了的话最后很容易变成海鲜稀饭了。
柠檬切块，吃之前挤一些新鲜的柠檬汁调味。
然后就做好啦
营养成分
泡菜豆腐汤
我喜欢韩剧，喜欢韩国，更喜欢韩国美食～韩国馆子都不便宜哦，所以小菜喜欢在家diy韩国美食，自己和老公都非常喜欢，用料足，口味正，价格最少便宜90％呢！像酱汤的成本也就1，2元嘛，高级一点的韩餐馆能要几十元，再好吃吃着也不舒心，太贵了嘛前一阵在网上买了2本韩国料理专家写了美食书，非常喜欢，受用，总是不厌其烦的拿出来看，学习，做出来的也较以前正宗的多，我觉得最重要的一点是，最好能用韩国产的调料，做出来才够正宗，比如做酱汤，中国的大酱怎么做都不是那个味道呢，一般这种东西在大型超市的进口商品货架能看到今后小菜会在blog里定期向大家介绍韩国美食
用料：
韩国大酱
高汤精
或者北豆腐内脂豆腐
韩国辣白菜
淘米水
西葫芦
土豆
大葱
辣椒
胡萝卜
做法：
准备淘米水适量，第二遍的，较干净。（清水是不可以的，现在有些免淘米很干净，不用担心）
水开以后放入2勺韩国大酱。（中国口味的大酱不行噢，不是那个味）
大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜（我是在超市买的小姑娘泡菜）和泡菜汁，大概放200g
上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜（这个随意），最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。尝尝味道，如果酱的味道够咸就不用放盐了
留学没有鸡蛋的蛋炒饭
肚子饿了，冰箱里找了半天，没有找到鸡蛋，就用之前自己卤的，没有泡椒的小米椒鸡爪代替，具体步骤，看步骤8
用料：
碗米饭2（根据自己需求）
克盐5（反正我是自己随意，看缘分）
5只卤鸡爪
1-3片包心菜
自己决定猪（牛）肉
6-9克茶树菇
1根芹菜（沃尔玛买的）
做法：
1.切肉（块或丝，根据自己的手艺来，我只会切块）
2.加盐，
3.加花椒
腌制10-15分钟
茶树菇，用水泡10-15分钟，记住，泡好后，多用水冲一下，水变清澈为止
芹菜，切条，硬的就别要了，
包心菜，随意切一下
青椒两个
葱一根
沃尔玛买的这些，炒的时候，都加一点，酱油出锅前再加
1.热锅加冷油（别太多，能盖住锅底，就差不多了）
2.把青椒，葱先下锅，爆香一下
3.把腌制好的肉，倒入锅内翻炒
4.加，调料（没去中超，只能沃尔玛将就买一刀的调料）
5.继续翻炒，至肉完全软为止（牛肉的话，没有血色，变软为止，）
6.倒入米饭，继续翻炒（也可以把肉用碗装好，重新加油，炒饭我赶着去上 leadership的课，就懒得弄）
7.炒四五分钟就行（我是用微波炉刚做好的饭做的，如果是过夜的饭，我会多炒一会儿）（如果想要知道我怎么用微波炉十分钟做好饭的，可以评论留言：微波炉做饭）
8.加入沃尔玛买的蔬菜
9.加酱油，翻炒十下左右
1
加入自己卤好的鸡爪（想知道怎么我弄的，评论留言：没有泡椒的卤鸡爪），翻炒十下
11.出锅
孜然土豆鸡翅
最近看很多什么孜然土豆孜然火腿孜然土豆鸡翅啥啥的，感觉很好吃，我想吃土豆和鸡翅，想试试这个。鸡翅腌制入味，土豆要耐心煎脆来！鸡翅煎脆+土豆条+孜然粉葱花芝麻炒匀。这个很香，蛮好吃的，有吃干锅的感觉，也有吃烧烤的感觉。
吃完以后，我强烈觉得！你家有烧烤料，最后一步翻炒土豆和鸡翅的时候，加进去翻炒，那太合适了！！！！！！！

煎土豆的时候，还可以炸一些藕段！芋头切薄片煎脆一些！
肉类的话，我觉得可以鸡软骨！五花肉！
这些煎的干干香香的，再加上葱花+芝麻+烧烤料，翻炒来一锅！
我滴妈耶！！！那得多好吃！！！！
最后变成了烧烤干锅！
用料：
1颗土豆
5个鸡翅
/【腌鸡翅】
1勺孜然粉
1勺料酒
1勺淀粉
1勺酱油
/【调味】
1大勺白芝麻
1勺酱油
1大勺孜然粉
小半茶匙糖
1大把葱花
做法：
土豆切条，鸡翅对半切
土豆中小火耐心煎，4面都煎脆
鸡翅加调料腌制一会儿
下锅煎鸡翅，火不要太大，煎熟，煎到皮焦脆
把锅里多余的油倒了，加入煎好的土豆，加入调味
有烧烤料的朋友们可以加一些。炒匀就可以吃啦
非常香脆可口
海鲜五花肉杭白菜汤米粉
用料：
一个蓟公
适量五花肉
适量米粉
一颗杭白菜
适量料酒，姜蒜
适量盐，白胡椒粉，鸡粉
做法：
米粉提前清水浸泡
蓟公处理干净后切条
杭白菜洗干净切小块，五花肉切小片。
锅里放油烧热，煸炒姜蒜出香味，放入五花肉干煸。
放入蓟公翻炒一下，加料酒，加水淹没食材。
煮开后放入浸泡过的米粉，再次煮开。
放入杭白菜继续煮开，加盐，胡椒粉。即可
出锅装碗享用！
茴香肉馅儿饺子
邻居种了几株小茴香，闻着特别香，于是剪了些来包饺子吃，一口咬下去，满口清香！
用料：
300克猪肉糜
适量葱姜末
适量盐
一勺酱油
150克（一把，没称，估计的重量）茴香苗
一勺糖
一勺芝麻油
适量甜玉米
半根切丁胡萝卜
一个鸡蛋
面皮
500克高筋面粉
一个（60克左右）鸡蛋
3克盐
170克水
做法：
馅料拌匀，可以加一点水，有汁
面皮材料放进面包机揉匀，取出揉成团醒发20分钟，擀皮
开始包饺子啦！
捏了花边，南方朋友问我这是饺子吗？😄说边太多了。
煎饺也很美味哦！
天妇罗蔬菜团和虾
用料：
取决于你做几个蔬菜团：茼蒿 苦菊 洋葱 干虾
取决于你做几个炸虾：泰国大虾
做法：
把尾巴的尖端斜切掉，剪掉两把剑和尾巴去掉水分
蔬菜团：水分多或用水洗过的蔬菜，用厨房用纸好好吸取水分 ，是油炸的重点。蘑菇类的不用洗，用纸擦拭就行。炸虾：摘掉壳，取下虾线（划开第二节去虾线），腹部斜切三四刀，切断筋膜压在砧板伸直，知道发出咯吱的声音，拉长，用厨房用纸压干水分。
把蔬菜切成丝放到碗里，撒上天妇罗粉。虾单独放在一边也裹上天妇罗粉。ps：撒上干粉 油不会溅，干粉不宜太厚。
调天妇罗浆：100克天妇罗粉+160毫升冰水（冰不冰无所谓）。
蔬菜均匀的裹上天妇罗浆，虾均匀的裹上天妇罗浆。油温：蔬菜160度，虾170度。虾容易弄脏油，先炸蔬菜。油温到达温度后，开小火慢炸，一次炸的量是油表面的一半，为了不降低油温，放入材料后适当调节火候，用测温计测一下。天妇罗浆凝固，油炸泡泡逐渐变小，一两分钟炸到发硬发脆即可。
捞出放在沥油架上，再放在吸油纸上。天妇罗不重叠放。白萝卜泥要过水。
大红袍奶茶
这是在抖音看到的方法，我就尝试了一下。个人感觉很容易弄的太甜了，个人掌握量叭……
用料：
一捏🤏大红袍茶叶
看个人白砂糖
半杯热水
一人一盒牛奶
做法：
把砂糖和干的大红袍茶叶放到不粘锅里，开最小的火，在锅里慢慢扒拉，扒拉一会，砂糖会结小块，不要慌张，继续慢慢扒拉，自己会融化开。
会变成这样，然后用铲子挤压茶叶，充分和糖浆融合，扒拉扒拉。
这个状态，就可以加热水了，一定是热水！
万一出现倒入热水以后糖突然结块的情况！不要慌！煮一煮^_^！糖化开就好了！这种情况说明水不够热。
然后再加入牛奶拌匀，火不用关，一直是小火就可以。这样大红袍奶茶就做好啦😋
法式蛋液芝士土司
唯有麵包🍞與愛情💑不可辜負。
用料：
2片土司（白土司或全麥土司都ok）
2顆雞蛋
1片芝士片
適量牛奶
適量黃油
做法：
  兩顆雞蛋加適量牛奶打勻，也可以根據個人口味放糖、煉乳之類的，我今天做的是無糖版的，所以沒有加糖或煉乳。
  今天用的是全麥土司，兩片土司對半切開，裹滿剛才打好的蛋奶液，接著芝士片也是對半折一下。
  平底鍋小火丟黃油進去，把裹滿蛋液的土司片放進去煎，翻面的時候夾上芝士片繼續煎一會兒，法式蛋液芝士土司就大功告成啦。是不是超快手的。ʚ◡̈⃝ɞ
红烧非洲鲫鱼
用料：
根葱
瓣蒜
瓣蒜瓣
片姜
勺生抽
勺料酒
克盐
条鲫鱼
甜面酱
做法：
家常炖鱼必备葱姜蒜，花椒八角等。
先将处理好的鱼两面煎一下，然后放葱姜蒜，花椒八角小茴香，放一大勺甜面酱，依次放料酒，醋，老抽，蚝油。最后加水，抹过鱼身。小火慢炖20分钟，加糖，盐，鸡精。再炖15分钟，最后大火收汁，装盘。
太妃组•浓情太妃雪花酥
又到了吃雪花酥的季节，这款老少皆宜的甜品风靡很久了，众所周知，它味道丰富多变，做起来方便快手。这次这款雪花酥加入了雀巢鹰唛太妃炼乳，浓情太妃，香脆坚果，好吃极了😋😋
用料：
30克黄油
90克棉花糖
5-8克雀巢鹰唛太妃炼乳
20克奶粉
5克可可粉
70克各色坚果
90克硬质小圆饼干
10克（表面撒粉用）奶粉
做法：
材料都提前称量好，免得后面手忙脚乱。坚果用自己喜欢的就好，要熟的，生的提前烤熟。
一定要用不粘锅！不粘锅！不粘锅！

全程小火，首先将黄油全部融化。
放入棉花糖。
用铲子不断按压，加速棉花糖的融化。
直到全部融化后关火。如果你喜欢硬一点的口感，棉花糖融化后可以再搅拌个1-2分钟关火。如果喜欢软软的口感，棉花糖融化后就可以关火。
下面加入我们的雀巢鹰唛太妃炼乳。
5-8克，喜甜多加，不喜少加一点。
搅拌均匀
倒入奶粉和可可粉，搅拌均匀。
倒入坚果搅拌均匀。
倒入小饼干，大致搅匀。
倒出来，放入金盘中。带上一次性手套折叠揉匀（就是两手从中间向两边掰开再向内折叠），今天一个人操作没法拍视频，下次拍个视频一看就知道。
用工具贴着金盘的一边整成长方形，尽量压平整。
撒上奶粉，每一面都沾上。
凉一会儿，稍微变硬的时候切块，摆盘，开吃！
香浓美味，太妃味和坚果真是绝配👍
要不要来一块？
超级好吃哟😋😋😋
芙蓉虾仁
为了让宝宝吃到新鲜的虾仁，每次都是买活虾一个个的手工剥，戴手套又会滑的剥不开，每次都被扎的流血还是继续坚持，这就是母爱的力量吧！
用料：
250克虾仁
个鸡蛋4
1勺淀粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
虾仁清洗干净，放盐，黑胡椒，淀粉抓匀腌制十分钟。新鲜的虾仁非常香甜，不需要放料酒去腥。另取一只碗放入鸡蛋打散加适量盐。
热锅放油，油热后放入虾仁炒至九成熟，把鸡蛋淋上去，鸡蛋底层定型后翻动，直至鸡蛋全部熟装盘即可。