xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制奶酪棒
宝宝喜欢吃奶酪棒、外面卖的贵、添加剂也多、所以决定自己在家做、干净又安全！这个配方的量可以做十六个奶酪棒左右！
用料：
150ml牛奶
3片芝士片
20克白糖
2片吉利丁片
做法：
准备食材
称好牛奶
把吉利丁片用凉水泡十分钟左右
中小火加热牛奶、放入白砂糖
牛奶变温。加入芝士片 不停的搅拌至完全融化
等芝士片完全融化。放入泡好的吉利丁片、搅拌至融化、关火晾温
晾温后 用勺子盛入模具中、用筛子过滤一下会更细腻哦、我家没有筛子、这个过程就省略了、（盛入模具之前、最好找一个盘子之类的硬物垫起来、否则盛满之后模具软、液体就会洒出来的）装好之后放入冰箱冷藏四个小时以上！
冷藏前
冷藏后
成功脱模
铛铛铛！完美！
奶香小馒头
用料：
160克低筋面粉
30克奶粉
1个鸡蛋
20克白糖
做法：
油，鸡蛋，白糖混合
加入奶粉
加入低筋面粉
揉成面团

搓成小面团
烤箱150℃，20分钟
奶香味十足
爱吃
沙姜鸡
用料：
一只鸡
少许盐
两勺料酒
两勺生抽
一勺老抽
半勺（根据自己口味放）白糖
做法：
沙姜洗干净拍一下，切碎！
热锅冷油放入切好的沙姜爆香！倒入鸡块！翻炒！倒料酒，白糖，生抽老抽！然后小火闷！不放水！快起锅之前放葱和香菜！
小美版番茄炖牛肉
方子来自小美群——戴小T
用料：
3个番茄
500g牛腩
2个土豆
半个洋葱
适量葱
适量姜
20g黄油
40g生抽
5g老抽
1g冰糖
20g料酒
1000g热水
做法：
牛腩小块放入网锅加水没过牛腩，加入料酒、葱、姜
7min/50度/5
洋葱切小块主锅放入黄油洋葱姜片葱段
3min/120/1爆香
西红柿切块，3min/V/小勺 再加入牛腩 3min/V/反转
加入生抽、老抽、冰糖、热水 99min/V/反转小勺
加入马铃薯块，15min/V/反转速度小勺
鲜榨果汁
用料：
若干水果
做法：
苹果1个、雪梨1个、胡萝卜半根
多肉芒芒
无糖版南瓜浓汤
鲜奶快过期了~南瓜也放太久了~~
于是就做了这个~蛮好吃，可以当甜品~
用料：
适量深金黄色的南瓜
屋子装的一盒鲜奶
一小块芝士（可以忽略）
做法：
最好用深金黄色的南瓜。这个最甜最好吃。
南瓜切块，放水里煮软或蒸软。
把南瓜块取出压成蓉。
南瓜蓉放回小锅里，倒进鲜奶，放进一小块芝士，小火慢煮，不时用勺子搅拌
煮滚了就可以吃了，不用放糖了，南瓜本身就很甜。。
可以插上薄荷叶或者面包片，装装13~
火山熔岩面包（奥尔良鸡肉奶酪面包）（一发）
匆忙的早上，需要一款超快手懒人面包解救你，而且，超好吃呀，快去试[机智]
用料：
280克高筋面粉
165克鸡蛋+水
30克细砂糖
3克酵母
30克黄油
1克盐
150克去皮鸡胸肉
15克奥尔良调料
5克料酒
10克油
100克马苏里拉奶酪
做法：
除黄油、盐外其他材料放入主锅，3分钟揉面，加入黄油、盐，4分钟揉面
分割成8个大约64克面团，盖上保鲜膜松驰15分钟，期间准备馅料
清空主锅，鸡胸肉切丁，跟油、料酒、奥尔良调料一起放入主锅，5分钟/V/反转速度
5拌炒
晾凉
拌上马苏里拉奶酪
面团擀平，包上馅料，收口朝下放烤盘中
封上已抹油保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一个晚上（4度大约7小时）
早上起来，烤箱175度预热，轻轻掀去保鲜膜，面包表面用锋利刀片割十字，洒上面粉（配方外）装饰，放烤箱175度烘烤20分钟
好多馅料，完全是火山喷发的感觉
满满的馅料，一口超满足
奶香浓郁的西红柿牛肉汤
热水烫西红柿，先去皮，切碎，炒
用料：
克牛肉
个西红柿
克盐
小油菜
做法：
🍅去皮，切碎点，炒。再放水，水开了
放生牛肉片，肉差不多熟了，放小油菜。菜放在变色了
西红柿炖牛腩
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓，开胃、爽口。

西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。

牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
用料：
900克牛腩
2个西红柿
16片姜
1个洋葱
适量盐
10克冰糖
2勺生抽
8勺料酒
4根小葱
4瓣蒜
1个八角
1勺老抽
做法：
买来的牛腩先冷水浸泡一小时，去除牛肉里面的血水；洗净后，切成麻将块大小，炒的时候会紧缩，切大点吃起来才爽！
冷水加入牛腩，加入姜片、4勺料酒去腥，开火煮开两分钟后，牛腩取出温水洗净表面；
这是两个熟透了的西红柿🍅，西红柿的品质也能影响菜的风味，尽量选熟透的西红柿。
备齐以上材料，锅里下油（比平时炒菜稍多一些），油锅烧热，下花椒爆香后铲出花椒粒，此处要注意花椒不要糊掉！大概油烧很热后下锅，闻到花椒香味后就可以把花椒铲出去了。
花椒走了之后，下冰糖，炒成下面的样子👇
颜色不能太深了，太深表明糖焦化了，这会让菜发苦！！
这步操作要小心避免油溅到身上！把肉下锅煸炒十秒左右，加入葱姜蒜，划拉两下，加四勺料酒，划拉两下，加生抽、老抽，变成下面的样子👇
加入大量的开水，三勺盐，你想喝汤就要尽量多加水哦～此处我是用电压力锅完成的炖肉环节，如果用砂锅的话，可以中小火炖一小时。
西红柿开水去皮切小块，洋葱随便切切，锅里下少许油，加入洋葱炒软炒香，再加入西红柿、一勺盐，盐的加入会让西红柿很快变软变烂。
讲炖好的牛肉倒入这一锅西红柿里，中火煮15分钟，此处可以尝一下味道，盐不够可以适量加一点（因为每个人加入的水不一样，所以此处给不了固定的盐的克数哦），友情建议：汤不要太咸，这样才能喝出西红柿的鲜味！
最后做作的撒上一把葱花，完成！（不好意思我太爱喝汤了，汤加多了点，看不到我好多好多的肉了……）
配着米饭可以来上两碗不☺️
宠物零食～风干鸡心
用料：
一斤鸡心
做法：
买回来的鸡心上面很多油，要把油弄掉
隔开把里面的血块洗干净
开水下锅煮熟
放风干机里直到彻底风干为止

干透了
香蕉蛋黄溶豆
宝宝爱吃香蕉溶豆，自己结合其他配方，改良后做了简单版，记录下来方便下次做。图片是两倍的量，仅供参考。
用料：
27g香蕉
10克玉米淀粉
1个中等鸡蛋的蛋白蛋白
20克奶粉
1个中等鸡蛋的蛋黄蛋黄
做法：
准备材料，香蕉打泥，可以自己用筷子捣烂。
把香蕉泥，奶粉，玉米淀粉混合拌匀均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀。
打发蛋白至提起打蛋器，蛋白尖尖不会立刻消失。
把香蕉糊糊倒入打发好的蛋白中，用切拌的方式拌匀。
倒入裱花嘴，挤出形状，大概32寸烤箱2烤盘的量。
挤入裱花嘴之前烤箱100度预热。预热好入烤箱上下火100度50分钟左右。
生煎包
生煎包配豆浆🥛是我最喜欢的早餐 自己做呗
用料：
5克酵母
500克面粉
200克水
50克葱花
2勺料酒
0.5勺老抽
2勺生抽
1勺黑胡椒
300克猪肉
做法：
准备材料
酵母➕温水➕面粉 捏好 发酵1.5小时至两倍大
这样就发酵好了
准备一碗葱姜水
肉剁碎，少量多次加葱姜水，生抽，老抽，料酒，黑胡椒 ，葱 然后浇热油，搅拌
放在锅里二次发酵15分钟
倒入开水至包子三分之二处
水烧完后，加入油煎一下
煎至金黄
撒葱，黑芝麻，完成✅
出锅
超好吃哦
更多的分享，欢迎添加
蔓越莓饼干少油少糖健康香酥（改良君之配方）
为了给女儿吃自己做的健康饼干，少吃有各种添加剂的零食。蔓越莓饼干很方便做，试了多次后总结出这个配方的口感最好，而且少油少糖也很香很酥，材料准备也不复杂，家里老人小孩都很爱吃。
用料：
400克低筋面粉
225克黄油（威士宝淡味黄油）
100克（刚好一小包）蔓越莓
80克（比君之要少很多，甜度已够）糖粉
60克（约2个小鸡蛋）鸡蛋（全蛋液）
做法：
将面粉和糖粉充分混合，将蔓越莓切细，方便后续颗粒混合更加均匀美观。
将切好小块软化的黄油放入面粉中，注意黄油要软化到手可以轻松捏扁。同时将全蛋液打均匀一并倒入上述混合物中。用手充分搅和揉匀。
将蔓越莓倒入揉匀的油粉蛋糖混合物中，将蔓越莓也均匀柔进去。
用方形模具和保鲜膜整形，整理成两条，不用很方，整好后放入冰箱速冻约45分钟。
差不多时间后从冰箱取出切片，同时烤箱170度预热。
最后，170度上下火，放中层，烤24分钟，各自烤箱情况不一样，烘烤时观察成色，表面泛黄就可以了。
三色奶香糕
粗粮营养丰富，可家里小朋友不爱吃粗粮，简单做成好吃好看的中式点心，没想到很受欢迎。
这次使用荔浦芋头，紫薯，红薯这3种颜色做，为了让点心口感香醇浓厚，营养更加丰富，特别添加了新西兰原装进口，富含钙和蛋白质的伊利新西兰进口全脂奶粉，奶粉选大品牌，放心奶源，天然纯净，粗粮和营养的奶粉结合，成品奶香浓郁，美美哒~

成品9个，每个80克左右~
可以根据自己的模具大小做

现在下单购买同款伊利新西兰进口全脂奶粉，可享立减10元：https://m.tb.cn/h.eVIrMfU?sm=d06bce
现在参与伊利烘焙成长公开课，还有机会获得惊喜大奖噢～ http://www.xiachufang.com/page/market/1932/
用料：
130克伊利新西兰进口全脂奶粉
100克紫薯去皮
100克红薯去皮
100克荔浦芋头去皮
24克糖粉
270克红豆沙馅
9克食用油/黄油
做法：
所需要的食材：
紫薯，红薯，芋头，洗干净去皮，
特别添加伊利新西兰进口全脂奶粉，富含钙和蛋白质。
切块放入锅中隔水蒸熟；
普通锅上汽后10-15分钟左右；
压力锅上汽后4分钟左右
用筷子扎一下，能轻松扎透就熟了。
打开盖冷却后，分别放入3个密实袋中，；
紫薯袋中，直接放入伊利新西兰进口全脂奶粉50克，糖粉10克，黄油3克，
小贴士：紫薯可以加入几克柠檬汁，颜色更好看
红薯袋中，直接加入伊利新西兰进口全脂奶粉40克，糖粉10克，黄油3克，
芋头袋中，直接加入伊利新西兰进口全脂奶粉40克，糖粉10克，黄油3克，
分别用擀面棍擀碎，再用手揉匀，
或者放在硅胶垫戴手套揉
放入冰箱冷藏2小时左右，拿出来，
小贴士：紫薯芋头红薯含水量不一样，如果太湿，可以在冰箱冷藏拿出来后，适量添加少量伊利新西兰进口全脂奶粉，或者炒熟玉米淀粉
紫薯，红薯，芋头平均分成3份，搓圆；
红豆沙馅分成9份，搓圆；
全部在手掌心压瘪，分别包入红豆沙馅，封口。
放入80克/或者100克模具中压制即可食用。
小贴士：模具可以先薄薄刷点食用油，防粘，放置的碗盘也擦点油。
美美哒~馅可以用枣泥，黑芝麻，肉松蛋黄等任意喜欢的馅
德式香肠煎土豆Bratkartoffeln
一个德国🇩🇪留学回来的小姐姐和我说的菜谱，她的寄宿家庭一周会吃3～4次这个菜。这里写的是家庭版，材料完全按照自己的喜好来，也会有他们家特别的地方。

我没有去过德国，也不了解德国菜（只知道土豆 香肠 啤酒），不太清楚普通的Bratkartoffeln应该是什么样的(ó﹏ò｡)

香肠、土豆、香料都随意，具体请看小贴士(๑•̀ㅁ•́）ฅ
用料：
2个土豆
3根维也纳香肠
4片培根（短）
3分之1个（比较奇特的量…半个或4分之1都可以）洋葱
一瓣大蒜
3小撮盐
不加也没事蛋黄酱 黑胡椒 百里香 迷迭香 欧芹 粗粒芥末
做法：
土豆切块，盖保鲜膜微波炉700W2～3分钟（可以节约很多时间。也可以水煮）
洋葱 大蒜切末，培根切条。香肠切适当大小（切薄片也可以。如果是肉汁比较多的香肠的话不要切太碎）
放黄油（橄榄油 色拉油）煸香大蒜和洋葱
放入培根和香肠
培根 香肠的香味出来后放到一旁，煎土豆到表面有点焦焦的（我就经常嫌麻烦省略，但是口感 香味会不一样）
加盐 黑胡椒粉 蛋黄酱及各种香料（但注意加太多会盖过本来的风味）
完成装盘
番茄酱糖醋排骨
当年在部队这个菜经常吃，后面一直没见过，时隔多年，自己尝试着再做一次。
用料：
600克排骨
3勺番茄酱
2勺醋
4片姜
2勺料酒
2根小葱
1个鸡蛋
100克水淀粉
做法：
排骨剁块。
将排骨焯水。
加入盐、姜片和葱料酒腌制十五分钟。
排骨清水冲洗干净沥干，取一个鸡蛋。
鸡蛋打入排骨里。
加淀粉滚一层。
热锅热油，烧到五层热时倒入排骨炸五分钟，然后将油烧饭七成热炸一分钟定型。
捞出排骨沥干油。
锅内加干净的油。
倒入番茄酱。
加入两勺白醋小火搅动。
倒入炸好的排骨翻炒两分钟。
酱汁裹慢排骨后即可出锅装盘。
成品图。
榴莲千层蛋糕
风靡一时的千层蛋糕，因为某些亲们一直在流口水却没有付诸实践，今天小试了一下，还算成功，想吃的，快来吧!
用料：
500g榴莲果肉
50g黄油
80g白砂糖
3个鸡蛋
500ml牛奶
150g低筋面粉
300g淡奶油
做法：
先来张全家福
鸡蛋打散，加入40g白砂糖搅拌均匀。
黄油加热融化后，倒入打散的蛋液中，搅拌均匀。
将牛奶倒入黄油蛋液中搅拌均匀。
将面粉过筛，加入奶蛋液中。
搅拌均匀至无面粉颗粒。
锅中无水无油，小火加热后离火放入两勺面糊，摊成面皮。
面皮摊好后，用保鲜膜隔开，放入冰箱冷藏。
将淡奶油中加入40g白砂糖，打发至有明显纹理即可。
榴莲果肉用勺子碾成泥状。
取一张面皮铺平后，用刮刀抹一层奶油。
再取一张面皮覆盖到抹完奶油的面皮上，抹一层榴莲肉泥。
如上一层榴莲泥，一层奶油，反复覆盖。
完成!
宝宝辅食-山药红枣糕
适合10个月以上宝宝，健脾养胃！
用料：
1小段山药
2颗红枣
1个鸡蛋
做法：
准备好食材！
将山药去皮切片，红枣去核，同样切片！
再加鸡蛋，同时放入辅食机！
多次打磨！
取来玻璃容器，再在底部铺上一层硅油纸！
倒入玻璃容器！
包上保鲜膜，再在上面戳几个洞！
放入蒸锅，冷水上锅蒸20分钟！
取出玻璃容器，撕掉硅油纸！
切成小块，完工！待用…😋
工作日减脂便当NO.3
食材 、调料、油共481卡
用料：
4个鸡翅
150g黄红椒
半个柠檬
4瓣蒜
少量橄榄油
少量黑胡椒
几把豆芽
30克胡萝卜
1个小米椒
3克玉米油
90克蒸紫薯
40克熟鹰嘴豆
做法：
1️⃣柠檬蒜香烤鸡翅🍗（去皮吃，多吃几个🤭）
柠檬和蒜压成泥后腌鸡翅，可放冰箱过夜或腌一小时以上，撒点盐入烤箱180度烤20-25分钟。

2️⃣烤青红椒：青红椒切块放黑胡椒和橄榄油混合后，鸡翅烤一半时加入一起烤

3️⃣黄绿西葫芦切片，直接生吃的。

3️⃣豆芽炒胡萝卜：锅内刷油加入小米椒，炒熟后加了点蚝油和醋。

4️⃣
紫薯：蒸熟
鹰嘴豆：泡4小时以上，加水煮15分钟
坚持上班带便当
少油无糖|🥯超多肉松🥓低卡纯全麦小排包
拉丝肉松爽歪歪 可可爱爱排排坐的小餐包
👩🏻‍🍳今天吃✨纯全麦的肉松小排包✨
你们是不是和我一样 超喜欢吃肉松呢
外面的面包太高卡了 又不是全麦的 不敢吃怕胖

来跟我做面包吧‼️随时掰一块就能吃
一次可做3种口味呢🥓培根奶酪🧀️肉松沙拉都好好吃嗷 一块小小的 每样尝一口解馋
防止暴碳水嘿嘿～再也不买外面的全麦面包了

✨做法如图✨
无需揉成手套膜 新手小白也能get的全麦面包🥯
面包烤完外脆里软 一点都不输外面的

我用的6寸方模(圆模也可以的)🍞总热量约1100卡
但跟外面的面包店比起来‼️热量低好多啊‼️
🥯118卡/块 我一次吃2-3块很满足
全麦是粗粮 饱腹感蛮强的💪🏻减肥减脂可吃
高纤维 低GI 而且还挺助消化的
用料：
220克全麦粉
80克牛奶
3克酵母
1个鸡蛋
15克代糖
2克盐
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
做法如图
做法如图
做法如图
真的好好吃哦～满满的肉松沙拉酱
好吃不胖‼️你也来一个吧 嘻嘻
香煎藕盒—大暑
夏季的最后一个节气——“大暑”即将到来，一年中将迎来最热的时候。

莲藕具有健脾、开胃、强壮筋骨、滋阴养血的功效。香煎藕盒配上一道绿豆百合薏米汤，解馋又解渴，可谓是大暑美食CP！
用料：
一节莲藕
200克猪肉糜
20克糯米粉
140克脆炸粉
两个鸡蛋
适量料酒、食用油
适量盐、糖、味精
做法：
步骤一、莲藕去皮，白净惹人爱
步骤二、每两片不切断，切成藕盒
步骤三、肉馅加入料酒、蚝油、姜、盐、鸡蛋
步骤四、糯米粉加入搅拌至面糊无颗粒感
步骤五、藕盒中填入肉馅，七分满为佳，不漏不溢出
步骤六、藕盒双面均匀裹上面糊
步骤七、三禾风火轮炒锅下油，烧至油温五成热（筷子插入冒小泡），放入藕盒煎炸
步骤八、藕盒炸至金黄，捞出控油
步骤九、再复炸藕盒，这样口感更加酥脆
三禾风火轮奶锅，在煮上一道绿豆百合薏米汤，配合香煎藕盒，解腻又解渴，简直是大暑美食CP！
这样香煎藕盒就完成啦～
荠菜猪肉饺子🥟冷冬至，没事包饺子备库存🤣
送朋友去公交车站，菜场就在车站旁边，条件反射，一不留神就进了菜场，第一眼就看到了荠菜，条件反射想都没想就称了一袋子，有了荠菜，那不得寻思着买点肥瘦相间的肉啊，于是买了一块五花肉，家里有葱没姜，买了姜，最后去称了2块钱的饺子皮！
我们家爱吃的荠菜猪肉饺子🥟包一点！
哎！那个荠菜还真是难处理，一大袋子最后能用的就那么一点点！
今天的肉又打的碎了点。
用料：
40张饺子皮（成品的）
500克荠菜（未处理的）
260克五花肉（带皮的）
适量生抽、老抽
适量蚝油、香油
适量食用盐、鸡精
适量十三香、胡椒粉
适量干淀粉
适量小葱花、生姜片
做法：
准备好馅料材料：五花肉去皮，生姜去皮，小葱、荠菜清洗干净……
荠菜加一点点的盐和小苏打焯水后过凉水沥干水分；
再攥干水分。
把攥干水分后的荠菜切碎放入干净容器中；把肉和生姜改刀切成小块后放入绞肉机里绞成肉糜；
把肉糜放入装了荠菜碎的容器中，加入切好的小葱葱花，按照自己家的口味给馅料调味。我是加入了盐、鸡精、现磨的黑胡椒粉、一点点的十三香，还有生抽、老抽、蚝油、香油，最后加入适量干淀粉，用筷子顺一个方向使劲的搅拌！
拌好的肉馅盖上盖子静置20分钟，这段时间就用来洗刷刷刚才用过的所有工具容器……😊
准备好放饺子的托盘，置一碗清水，开始包饺子🥟
最简单的包法，饺子🥟包好了，一斤的荠菜半斤多的肉，就包了这样个头不大的饺子37个……放冰箱冷冻变硬后，放入封口袋装好，继续冰箱冷冻保存！
😀冷冬至，备库存，没事包饺子🥟瞧瞧冰箱里面还有别的口味的！
紫薯馒头VS芝麻馒头
新到手的三层竹蒸笼（尺寸30cm），经过浸泡清洗空蒸上油晾晒等保养后，第一次开炉蒸依然选择馒头。
单纯的白馒头已无法满足家人，这次来个PK大挑战：紫薯馒头VS芝麻馒头。谁胜谁负，由你的味蕾来决定！
用料：
400克面粉（紫薯馒头）
150克紫薯
55克糖
2克盐
200克牛奶
4克耐高糖酵母
10克植物油
500克面粉（芝麻馒头）
30克打碎芝麻
2克盐
260克牛奶
5克耐高糖酵母
65克糖
10克植物油
做法：
紫薯蒸熟过筛成蓉，芝麻炒熟打碎（超市现卖现粉碎）。
两种面团混合均匀，揉成光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜发酵，冷藏或者室温都可以。
发酵至1.5—2倍大，戳个洞不回缩不塌陷就好了，排气往死里揉。
揉好的面团整形成你喜欢的形状，发挥想象吧！量多做花样馒头是来不及的（还没整形完，之前的的已经发酵好了），就最简单的刀切或者圆形馒头。
整形完成的馒头胚再次醒发20—30分钟，一定要比原来的大一圈，拿起馒头胚分量比醒发前轻。冷水上锅，冒气后蒸15—25分钟，时间随馒头胚大小决定。
蒸好的馒头不要立马开盖，虚蒸3—5分钟（特别是冬天）。
开盖取出胖乎乎的软妹子，刚出炉的馒头跟现打的豆浆绝配哦！馒头上再抹点海天拌饭酱，绝对赞！
芒果牛奶西米露
绝对的口感，诱人的清甜，美味诱人
用料：
两个芒果
200毫升蜂蜜
1200纯牛奶
2两西米
做法：
牛奶加倒入容器中，加入蜂蜜，放在一边备用，煮一锅水，把水煮开，放入西米，不停搅拌，免得沾锅了，煮到西米剩一点白点后关火，盖上锅盖闷五分钟，然后把煮好的西米拿去冲过冷水，过了冷水，西米就会有很q的口感了，然后把过了冷水的西米加入到加了蜂蜜的牛奶中，最后芒果切丁，放入加了蜂蜜，西米的牛奶中就完成了
搭面条米饭的无敌烩菜
北方人白菜土豆是主菜，山西冬季炖烩菜炖白菜是家常
用料：
白菜
土豆
豆腐
粉条
海带丝
木耳
八角
盐味精鸡精五香粉
丸子
烧肉
小酥肉
做法：
切白菜土豆
豆腐（冻豆腐）
葱蒜
提前泡好的粉条，木耳和海带丝
丸子，烧肉条，小酥肉
锅烧油，八角葱蒜炒香下白菜土豆翻炒，加盐味精鸡精五香粉，陈醋老抽
加清水，放入海带，木耳，粉条
放入丸子，烧肉条，小酥肉
盖锅盖中小火炖十五分钟
开盖搅拌均匀
有没有馋到你呀
配各种面条，米饭都可以的
广式蛋黄莲蓉月饼50克
用料：
70克转化糖浆
2克枧水
100克中筋面粉
25克花生油
按比例增减材料
20个咸蛋黄
500克莲蓉馅
做法：
广式月饼皮是按比例，100克面粉，25克食用油，70克转化糖浆，2克枧水，调成自己需要的克数，不要下手揉，面粉起筋会影响回油，最好用花生油，回油效果好，其次用没有味道的食用油
翻拌好，冷藏松弛两小时
蛋黄在白酒中打个滚，再入烤箱烤至微微出一点油
我这是按3:7比例分皮和馅，新手可以用4:6更好操作
材料分好
皮有点黏，可以隔着保鲜膜操作
模具压花型
烤箱提前预热，200度烤五分钟，放凉刷蛋黄液，再180度烤12-15分钟。只刷蛋黄液不用全蛋液，只刷图案一层
放凉之后密封回油
烤好和没烤好的对比
我买的月饼拖和包装
包装好之后
卤猪肘子
用料：
一小把花椒
一大勺红烧加加酱油
两大勺盐
10个干辣椒
一小个姜
四个八角
一整个蒜
一根大葱
做法：
酱油用量的勺子
量盐的勺子

猪肘子用小苏打洗干净，冷水放锅，下调料。
所有调料放冷水高压锅，和肘子一起炖，大火炖到蒸汽有响声的时候转小火，小火炖20分钟好，待锅凉了，就可以出锅了。
洛神花夏威夷果软糖技巧（专门给没有温度计的小朋友们）
为了做这个软糖专门购买了温度计，结果发现基本没用，反而那个夹子把不粘锅图层给夹坏了，索性自己摸索一下，采用老方法冰水试状态，具体用材大家可以网上随便搜索一下，我就写一下经验技巧，谢谢大家。
用料：
适量洛神花
适量克冰水
做法：
前面步骤全部省略，提醒大家淀粉水混合物可以在稍微有些热的时候放入，要不然温度过高容易结块。在所有材料都下锅后不停搅拌，几分钟就会出现不粘铲现象。
再搅拌几分钟就会出现这种粘铲现象，坚持不停搅拌就行，我用的电陶炉，火力基本用的都是最高的，到下一次不粘铲过程比较费时，大家耐心些就行。
一直搅拌到锅边不粘，硅胶铲类似图片上面那样不怎么粘锅的时候，把火调到中火，这个时候用筷子粘一点糖放冰水里面快速降温，当糖不粘筷子的时候基本就能出锅了，大家可以尝一下软硬度，喜欢软的就出锅，喜欢硬一点的再熬一会儿就行。
冰水是提前准备好的，熬成功的糖是不会粘筷子的。
儿童西葫芦虾仁蛋饼
自创的，如有雷同，纯属巧合哈哈，宝宝喜欢吃，记录下来以防忘了怎么做，并且忘记了拍照，就放一个小朋友吧，哈哈
用料：
半个西葫芦
四分之一根胡萝卜
一个鸡蛋
五个虾仁
适量虾皮
适量面粉
适量盐
适量水
适量食用油
做法：
将西葫芦，胡萝卜洗干净，擦干水分，擦成丝儿。将虾仁扒皮，去虾线，切碎后放入。
生鸡蛋打入，为了提鲜加入一点虾皮，加两勺面粉，适量盐，搅拌，觉得干就加点水，觉得稀就加点面粉，直到面糊适中。
电饼铛加入适量油加热，给小朋友吃，大小不要太大，一勺一个饼正好，烙至两面金黄即可。自创的，如有雷同纯属巧合哈哈，我家宝宝还挺喜欢的，我也记录下以防下次做就忘记怎么做了。
铸铁锅食谱—排骨煲仔饭
用料：
如图所示
做法：
排骨煲仔饭
排骨煲仔饭
排骨煲仔饭
酱骨头
好香好下饭的大骨头
用料：
5个八角
3片香叶
1块桂皮
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量骨头
适量姜
5个干辣椒
适量糖
1根葱
适量酱油
做法：
买好的脊骨和棒骨凉水泡一会 之后凉水下锅 加葱 姜 蒜 八角 香叶 料酒 焯水
骨头焯水后冷水清洗 之后加入少量油 冰糖 生抽 老抽 葱姜蒜 八角 简单炒一下 加入水开炖
加入莫过骨头的水之后大火烧开 转小火慢炖 觉得颜色浅的可以加点老抽 上色
棒棒鸡丝
狗年就是要旺旺旺，旺旺的狗年，希望大家每天都棒棒哒！
所以春节的餐桌上一定要有一道棒棒鸡丝来烘托一下气氛才算是完美！
平时大家吃鸡肉，不是炖了吃，红烧了吃，就是煮鸡汤，这个春节咱们来点不一样的！
吃鸡不见鸡，只见棒棒棒！
买上1块鸡胸肉，简单的煮熟撕成丝就可以了，碗汁的味道也是随你喜欢~加入芝麻酱，蒜蓉还是姜末，你喜欢的味道都可以~
下面也可以加黄瓜丝，白菜丝或者豆芽菜，没有什么不能放进去的
随心所欲才是真的棒棒棒！
用料：
200g鸡胸肉
适量葱姜
1根黄瓜
10g生抽
10g砂糖
30g红油
5g花椒粉
5g蒜茸
2g芥末油
做法：
鸡胸肉加入葱姜煮熟，放凉之后撕成细丝用
黄瓜切成细丝，码放在盘底，上面摆上鸡肉丝
用全部调料加入清水调成碗汁，淋在鸡丝上即可
温香黄锋鱼粥
用料：
三条黄锋鱼（黄鳝骨）
一杯大米
10克盐
若干姜丝
料酒
葱花
胡椒粉
适量香油
做法：
按上面所写煮出一锅白粥
煮粥的过程中，将黄锋鱼斩件后，切段，加姜丝、料酒和盐腌制
倒入牛奶后，煮开，倒入黄锋鱼，用勺子拌匀，再煮开，加盖焖五分钟即可
吃的时候自己选择加胡椒粉香油或葱花
自制玫瑰醋
玫瑰醋可促进新陈代谢，助消化，调节生理机能，排毒养颜，减少疲劳，让人容光红润，史肌肤看起来更年轻。
用料：
500g玫瑰
500mlx6瓶米醋
1000g老黄冰糖
1个玻璃罐
做法：
新鲜的玫瑰花瓣清洗后凉至没有水珠。（有功夫也可以用厨房纸巾一个一个擦😹）
完全晾干后加入冰糖压上花瓣，倒入米醋（我这里用的是醯官醋），封上瓶口，放到阴凉地方一个月就可以享用了哟！
阿迪锅版酱牛肉
都说牛肉长力，所以儿子上学的时候经常做给他吃。又因为上班没有大块时间炖肉，所以就用阿迪锅！
用料：
2个牛腱
适量八角
1勺老抽
一袋酱油
适量料酒
适量花椒
适量桂皮
2,3片香叶
适量大葱
适量冰糖
做法：
凉水浸泡，目的是去血水，半小时换一次水。
准备调料:葱姜大料花椒干红椒香叶桂皮，刚吃完桔子的桔子皮(干的也行)冰糖。外加生抽、老抽、料酒、有蔔萄酒放点儿也行。
将牛肉洗净控水后加生抽、老抽、料酒(OR葡萄酒)、所有的调料(如有调料包就把调料都放进去，免得做好后还得一点一点儿地往外挑)浸
泡，加盖放进冰箱冷藏室一夜。
把在冰箱里漫泡了一夜的牛肉放进锅里(我用的是阿迪锅，高压锅电压力锅均可)，加压45分钟即可，之后你就该干什么千什么去吧
做好后别急着拿出来，让牛肉在锅里继续浸泡入味。
浸泡好后拿出来，也不能急着拿刀切，因为这个时候切一定是切得七零八落乱七八糟，一定要放凉它，凉透，凉透，凉透
将晾了一宿的牛肉切片装盘。晾一宿是为了更好切，切肉的刀要快，顶着牛肉的纹理切，即“横切牛羊竖切鸡”。为了装盘漂亮特意放了2片香菜叶
小笼包（牛肉大葱馅）
因天津习惯称“包子”，所以说法不一样。狗不理小笼包，具有皮薄，馅大的特点，并把包子放入蒸笼中使得包子更有滋味。
薄皮大馅，十八个褶！
还有不是所有天津包子都叫狗不理！😬
用料：
500克面粉
5克酵母
250克牛肉
1根大葱
生抽
蚝油
五香粉
食用油
1个浓汤宝
1个鸡蛋
做法：
面粉加入酵母粉用温水和成稍软的面团！盖上保鲜膜放到温暖处醒发一小时左右！
牛肉剁成肉馅，放入所有调味品，加入一个鸡蛋！
牛肉馅加入调料后搅拌均匀，然后边加清水边搅拌，直到肉馅上劲儿！清水的量根据肉馅状态加量
大葱切碎，加到肉馅中，搅拌均匀！
最后肉馅状态是图片这样，筷子挑起不成团！浓稠的稀糊状！放到冰箱冷冻2小时左右就可以包了！
醒发好的面团呈蜂窝状，取出轻揉排气！
分成大小均匀的面团！
面皮擀的不要太薄，加入肉馅包好直接上锅！
做好的成品包子，没有十八个褶，哈哈哈(ಡωಡ)
我用的白菜叶铺底，防沾，最后蒸熟的菜叶也特别好吃！冷水上锅，开锅后25分钟，关火闷5分钟就可以出锅了！
蒸好！没有小笼，直接大锅蒸！
好吃！面皮松软，肉馅鲜美多汁！
醋溜土豆丝
用料：
2个土豆
1根小葱
半勺盐
半勺醋
半勺辣椒粉
半勺鸡精
做法：
土豆，去皮，切细丝。小葱，切小段。
冷锅，倒油，待油热，倒入土豆，翻炒，适量加水，不让土豆糊锅。
待土豆八分熟，加盐，辣椒粉，醋，鸡精，最后撒上葱花，翻炒几下，出锅。
凉拌海带丝
海带是强碱性食品，既便宜,又富含胶质，可提高智商，调整体质,改善肤质，是碱性食物之王！
用料：
凉拌醋
海带
胡萝卜
豆芽
蒜
香油
味极鲜酱油
鸡精
糖
盐
做法：
泡发海带，买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）
泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用．胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净．
锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中．将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉．
蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁．
将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可
西虹市肉丸子汤
用料：
个鸡蛋1
勺鸡精1小
根葱半
勺生抽1
克盐3-5
片姜3
做法：
肉馅，加以上调料，葱和姜加水打成汁，一点点加入肉馅上劲儿。另外肉馅里还要放花椒粉、十三香。西红柿切小块，热锅冷油用葱花爆香放入西红柿翻炒，加水和一点点盐和鸡精，汤烧开后调小火，把做好的头衔捏成肉丸子下锅，再调中火，撇去汤里的浮沫，煮十分钟就行，肉丸飘起来就熟了，出锅后加入香菜，完活儿。
宝宝辅食：鸡蛋丝疙瘩汤
用料：
西红柿
1个鸡蛋
面粉
做法：
准备食材。面粉加水搅拌成糊状，特别稠的那种。
番茄去皮去籽切小块。（三分之一就可以了）
锅里倒入核桃油下番茄翻炒，加水烧开倒入面糊，边倒边用筷子转圈搅拌。
加入银鱼粉（补钙养脾胃），加入香菇粉（补充维生素D促进钙吸收），搅拌均匀。宝宝太小不能吃太多调味品，用天然的营养粉类代替，营养又美味。银鱼粉也可以换成虾皮粉，味道也很鲜！
最后鸡蛋打散倒进锅里搅拌均匀（最后调照片才发现这张照片拍毁了😂）。
完成。
司康小饼干
做给捧场的儿纸吃
用料：
350克低筋面粉
280克淡奶油
35克糖
3克盐
4克发酵粉
做法：
准备食材：淡奶油280克，低筋面粉350克，糖粉35克，盐3克，发酵粉4克
把所有食材混合在一起，用硅胶铲搅拌
揉成面团
撒点干面粉，擀平
用饼干模具压出形状
放在烤盘上，摆放整齐
放入烤箱，180度20分钟，温度要根据情况调整
熟了，出锅
一点点松软
个人比较喜欢六角形，比较好看😄
烤了两盘，还做了一些不同造型的。
很粗粮很健康---全麦红薯包
趁着天气还没有完全热起来，赶紧抓住烤地瓜的小尾巴，看着蜜汁流油的烤红薯，琢磨了今天这个配方。

面包添加烤红薯和全麦，回味带着地瓜的甜，全麦的香。造型采用大包+小包的造型，利用时间差分批烤制，小包做汉堡很优秀，大包口感更松软，一次两种口感，让人很满足。

味道很棒，很粗粮，很健康，感兴趣的朋友可以试一试~
用料：
250g#中种
250g全麦高筋面粉
180g牛奶
3g酵母
#主原料
300g高筋面粉
100g天然酵母
24g奶粉
72g细砂糖
6g盐
4g酵母
260g烤红薯
0-80g(根据面团情况添加)牛奶
48g黄油
做法：
中种做法：将中种原料混合揉至光滑，室温发酵30分钟，放冰箱冷藏发酵12小时（最长时间不超过72小时）
在主面团原料中加入切成小块的中种，用厨师机1-2档揉至混合，直至可以拉开厚一点的膜，加入软化的黄油，用min-1档将黄油揉入面团。 黄油全部吸收后，用2-3档继续揉7-10分钟至扩展状态。
放于温暖处发酵20-30分钟左右至两倍大（不要发酵过度）。
取出面团分成2个x300g,其余面团等分9份，分别滚圆。
松弛10分钟后，大面团不动继续松弛，将小面团再次滚圆。
将小面团放入圆形蛋糕托中，放入温暖处发酵。
将大面团擀成长椭圆型，自上而下卷起，拉薄底边，整成长橄榄状，后放入温暖处发酵。
利用时间差，分批烤制，约40-50分钟检查一下小面包的状态,如果轻轻按压面团表面不回弹，就可以先行烤制了，而大面包则继续发酵。
预热烤箱180摄氏度10分钟。
发酵好小面包表面喷水，表面撒玉米面，放入烤箱中层180摄氏度烤18-20分钟左右。
在小面包烤制10分钟的时候，将大面团取出室温放置，喷水/撒粉/隔包，小面包出炉后放入烤箱中下层180摄氏度烤25分钟左右。
自制劲道好吃的碱水面
此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。
碱水面，口感滑顺，劲道好吃，干净卫生，口味独特的味道让人难忘！
用料：
面粉300 克、温水108克、食用碱1.5克，盐1.5克
做法：
食用碱+温水搅匀
面粉+碱水+盐放入厨师机桶里
选择2档揉
揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团
装入保鲜袋醒半小时
面团压扁、切成3块。
装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压
面片折3叠
将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄
重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
压好的面皮撒上干面粉，防止粘连
换上切面器，切面条。
莜面枣花馍
Q弹的口感，加上枣的香甜，一个莜面枣花馍，转眼的功夫就进肚，这个春节它成为我家餐桌上的新宠😄。
用料：
300克   莜   面
2-3克   食   盐
330克   热开水
适   量   红   枣
做法：
用料中莜面和盐混合，把刚刚浇开的热水慢慢倒入，一边倒一边用筷子拌成均匀大小的絮状，稍放下，不烫手时再把它揉成光滑的面团，然后盖上放置片刻。接着清洗好要用的红枣，控水待用。
把莜面团分割成20克一个的小剂子，分别揉匀滚圆，再依次擀成稍厚的面皮。👉注:莜面没有筋度，烫好的面不能太软，软了后面不好操作，擀的面皮边缘有齿状不要在意，一点不防碍😃。
把每片面皮左右两边各放一个红枣，然后用手把面皮上下收拢捏紧，枣子周边不要留缝隙。
三个一组，用筷子夹在一起，然后用手稍加整理下型状，在中心再插入一颗枣子就0K啦！👉注:蒸锅小这些面量上下蒸了两屉，还做了几个手握莜面😊。
冷水上锅，中大火，水开上汽后蒸15分钟即可岀锅。👉注:蒸制时间要根据莜面枣馍的大小适当增减。
操作简单，营养味美的莜面枣花馍，是不是看了心动了😄。
不做花样，添加上红枣或花生，直接手握成型更简单噢😄！
再来张，个头大小由你自己的小手决定😃
水晶粽
用料：
500克西米
每只2块粽叶
200克白糖
适量油
每只20克豆沙
泡过西米一清水
每只1条草绳
做法：
把红豆放压力锅压20分钟加糖调好味。
调好后用保鲜袋揉成20克/个丸子。
用开水煮粽叶备用
称好西米和白糖分开放
西米用冷水过面让自己吸收后加糖、花生油伴好
包好后开水后下锅煮半小时即可。
打开看是否没白色就熟了。
晶莹剔透
烘焙地球村——情人节送礼必备的经典手工巧克力
用料：
#巧克力外壳
500g白巧克力
500g黑巧克力
10g红色色粉
5g白色色粉
10g暗红色色粉
250g可可脂
#玫瑰荔枝夹心
207白巧克力
105g淡奶油
52.5g荔枝玫瑰混合果泥
15g黄油
#酒味香橙夹心
2个新鲜橙子
2块方糖
40g转化糖
80g淡奶油
280g白巧克力
30g黄油
#焦糖杏桃夹心
50g杏桃果茸
30g细砂糖
10g水
5g葡萄糖
60g白巧克力
10g黄油
做法：
巧克力外壳准备工作：将巧克力模具用酒精擦拭干净，保证模具内壁无水分。
将45℃融化好的巧克力倒在大理石桌面上，用刮刀八字形来回搅动直到温度下降至27℃，回温至28-29℃后开始使用。
可可脂与色粉按10:1的比例调制好，用喷枪均匀喷在模具上。用刮刀迅速擦刮模具平面，将颜色多余的部分擦拭干净，放置室温内结晶后使用。
将调温好的巧克力灌入模具中，填满模具中的凹槽处。（巧克力填满模具后，用手将整个模具晃动让巧克力沾满整个模具壁也能看出巧克力壳的薄厚度，并震荡消除多余气泡）
在桌面垫一张玻璃纸，将模具中的巧克力翻倒在玻璃纸，一边倒，一边用刮刀敲打模具，至巧克力不再向下流动即可。
将模具倒扣在网架或空碗上，等待巧克力凝固。
玫瑰荔枝夹心：将淡奶油、荔枝玫瑰果茸倒入煮锅中小火加热至沸腾。
将煮好的淡奶油冲入白巧克力中，搅拌均匀。
加入黄油继续搅拌至顺滑细腻的状态。
装入裱花袋，冷却后备用。
酒味香橙夹心： 自制橙味力娇酒：在操作台上放上一张玻璃纸，用方糖摩擦橙皮，直到方糖越来越小，玻璃纸上有少许橙皮汁。
将自制的橙味力娇酒倒入橙汁中。
将橙汁与自制橙味力娇酒混合物倒入煮锅中，小火煮至沸腾。
在煮锅中加入淡奶油、转化糖一边加热，一边搅拌至沸腾。
在煮锅中加入淡奶油、转化糖一边加热，一边搅拌至沸腾。
将煮沸的淡奶油冲入白巧克力中，融泡30秒左右，用刮刀在盆中心搅拌至混合物光滑细腻状态即可。
在量杯中加入黄油用均质机搅拌均匀。
加入橙味力娇酒，搅拌均匀。
装入裱花袋，冷却后备用。
焦糖杏桃夹心：将杏桃果茸加入煮锅中，加热至沸腾，倒入小碗中备用。
在煮锅中继续加入水、细砂糖用小火煮至焦糖色，倒入加热后的杏桃果茸，继续加热搅拌均匀。
将葡萄糖倒入煮锅中，搅拌至均匀的状态。
加入黄油，用均质机搅拌均匀至细腻有光泽的状态。
装入裱花袋，冷却后备用。
挤内馅，封层：将巧克力夹心灌进模具至八分满，结晶一夜，室温：19℃。
等待表面结晶后，在灌好夹心的巧克力壳平面处挤上巧克力（调温至28℃）。
用铲刀将模具表面铲干净，且保持表面平整。
等待结晶。室温：19℃，时间：15分钟。
脱模。
成品。
好吃易做的南瓜鸡胸肉意面🍝
用料：
份意大利面
克南瓜
勺黑胡椒
勺橄榄油
克盐
鸡胸肉
芝士
牛奶
做法：
南瓜切成小块，碗里放一丢丢水，放入微波炉高火转熟；意面等水开后放入水中加适量盐，煮十分钟。
将南瓜捣成泥；同时开火，放入些许蒜泥，放入鸡胸肉炒至变色后盛出！
倒入南瓜泥，再倒入牛奶搅拌均匀，把煮好的意面放进去翻炒，放入鸡胸肉，再放入一些芝士翻炒至牛奶收汁，撒上些许胡椒和盐就可以出锅啦！最后配上一颗煎蛋，一份可口的奶香味十足的南瓜意面就完成了啊！
紫苏焖鸭（无水版）
不加水的原因是放了啤酒～
用料：
四分之一只鸭肉
若干片紫苏
若干片姜
4～5瓣蒜
1勺料酒
若干勺生抽
若干克盐
1罐啤酒
按个人口味冰糖
按个人喜好（可不加，只是为了调色）老抽
按个人喜好（可不加）蚝油
盐渍的或者泡酒的都可以用梅子
做法：
将鸭肉洗干净（多洗两遍）用厨房纸吸干多余水分！把姜葱蒜处理好，洗干净紫苏备用！
热锅倒入将鸭肉炒干～可以加入适当的油将鸭肉的油逼出来～（大概需要炒到表面变色表面金黄）加入姜葱，翻炒～
加入少许料酒或者白酒～倒入冰糖、梅子翻炒加入老抽上色，之后加入啤酒一罐大火煮沸后转小火煮10分钟，加入盐和生抽（喜欢也可以加入蚝油）调味，（喜欢辣椒也可以这时候加入）继续煮10分钟（量多可多家去啤酒和延长烹煮时间）
20分钟后加入紫苏翻炒，焖5分钟后加入淀粉水少许大火收汁后装盘即可
装盘：紫苏梅子焖鸭❗️
乱炖之鱼虾
用料：
鳊鱼半条
虾半斤
昂刺鱼四条
油，老抽，生抽，蒸鱼豉油，醋，料酒，辣椒，葱，姜
红皮萝卜一个
做法：
鱼虾洗净，鱼用厨房纸抹干，两面洒上面粉。锅冷锅热油，煎鱼至两面微黄，倒入生抽老抽蒸鱼豉油料酒，盐辣椒生姜末，略煮，加入开水，大火煮开，转小火焖十五分钟左右，加入萝卜焖煮至萝卜变软，加入虾，再焖五分钟左右至虾熟，出锅前放入葱花。
烧猪蹄
用料：
半只猪前脚
3片生姜
2个五香
1块桂皮
2片香叶
1块冰糖
3勺料酒
2勺生抽
做法：
猪蹄焯水洗净，五香桂皮香叶洗净备用
热锅冷油，放冰糖，炒化至冒小泡，放入所有材料翻炒上色
加入料酒和生抽，加一小碗开水，炒匀后移入电高压锅煮烂，最后再倒回炒锅里开大火收汁
烧好的猪蹄没有单独拍照，附上一张所有菜的照片吧
超豪华巧克力草莓芝士慕斯蛋糕
这次的蛋糕是构思了好久的给爸爸的生日蛋糕。我爸的生日很犀利的是在情人节~所以这次的蛋糕就叫做Valentine's Cake了。上层是草莓冻芝士，下层是巧克力慕斯。有着草莓的酸甜，芝士的浓香和巧克力的醇厚，也可以当做是恋爱的滋味了吧~~
上面的装饰也是费了好久才定下来的啊~希望我这么费心思的蛋糕能让爸爸感受到~
以及这个是8寸的方子~材料做完之后略有多的，还做了一个小小的6寸迷你版和两小玻璃瓶的草莓冻芝士~
用料：
for海绵蛋糕体（方子来自妍色）
1个（刚好海绵蛋糕多的那个）蛋黄
5个蛋白
100克细砂糖
120克低筋面粉
for巧克力慕斯（方子来自妍色）
40克牛奶
120克淡奶油
10克可可粉
90克巧克力
40克黄油
for草莓冻芝士（方子来自吖土）
250克奶油奶酪
250克草莓
半个柠檬挤汁柠檬汁
10克鱼胶片
200克淡奶油
做法：
【首先做海绵蛋糕体】。类似戚风蛋糕中蛋白做法，将30克细砂糖分三次放入蛋白打发至尖角。放入冰箱静置。
蛋黄加30克细砂糖打发至粘稠发白。
将蛋黄糊和1/3打发好的蛋白糊混合均匀（切拌，小心消泡），再筛入低粉混合。
将上一步混合好的糊糊倒入剩下的2/3的蛋白糊，混合。（小心消泡）
装入裱花袋，用圆口嘴挤出一圈圈的最终画成两个直径略大于蛋糕模具的圆形。（剩下的可以拿来烤手指饼干自己吃啦~~~）
烤箱预热到200摄氏度，烤10-15分钟。
【下面做巧克力慕斯】。牛奶和等量淡奶油放入锅中同煮至煮开（要不停搅拌不然会起奶皮），后熄火加入可可粉搅匀，再加热至沸腾。（加热时需不断搅拌，不然会粘锅）
将煮沸的可可牛奶加入已切碎的巧克力中，令巧克力融化，搅匀。
将软化了的黄油加入巧克力液中搅拌均匀至完全融合。
将120克淡奶油、细砂糖打发至7分发（即出现纹路之后再打一下下就好）
将巧克力液加入打发了的淡奶油中彻底搅拌均匀即可。
【下面做草莓冻芝士】。芝士隔水软化，加入80克细砂糖搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀。
牛奶加热至沸腾，离火，加入鱼胶片，彻底溶解备用。
草莓用搅拌机打成酱，加入芝士糊，搅拌均匀。
淡奶油加20克细砂糖打发至8分发（即打发至有点硬度的状态），加入芝士糊，搅拌均匀。
在糊糊中倒入溶解了鱼胶片的牛奶，搅匀。
【下面是组装步骤】。海绵蛋糕做好之后，将蛋糕模具放在海绵蛋糕片的上面，沿着蛋糕模具的外部切割成一个符合模具大小的圆形，另一片海绵蛋糕切的略小（因为要考虑草莓占去的四周使可放入的直径变小）
将海绵蛋糕放在模具底部，倒入少许巧克力慕斯，略抹平，在四周放上切半的草莓做装饰，草莓要紧贴模具四周。在加入剩下的巧克力慕斯至模具大约1/2处，略抹平。（此时不是很平没有关系）
在巧克力慕斯上面放上第二片海绵蛋糕，压紧，这样巧克力慕斯就是平整的啦。
做好草莓芝士糊之后，倒入至几乎填满模具，拿模具在桌上轻轻磕两下，使表面平整。
放入冰箱冷藏过夜。
脱模时用吹风机热风档吹模具外部一圈，即可轻松脱模。
表面装饰就可以任意发挥啦~~~
酸奶蛋糕的懒人做法---超级简单易操作
今天带来懒人蛋糕的做法，整个过程不加一滴水，不加一滴油，还不用烤制，也省去了打发蛋清的步骤。做出来的蛋糕酸奶香味特别浓郁，好吃不上火。
　一起来看看这道酸奶蛋糕是怎么做的吧!
用料：
200ml酸奶
2个鸡蛋
10克细砂糖
40g低筋面粉
10g蔓越莓
做法：
用料：
　　酸奶200ml，鸡蛋2个，糖10g，低筋面粉40g，蔓越莓10g。
将鸡蛋打入碗中，
加入白糖
加入低筋面粉
用筷子搅拌均匀。
把蛋糊搅拌至没有颗粒状后，倒入酸奶，搅拌均匀。
碗内垫上一层油纸，把搅拌好的酸奶糊倒入碗中
最后再撒上一层蔓越莓干。
盖上一层保鲜膜，放入蒸锅内，用牙签把保鲜膜扎几个孔。
大火蒸10到15分钟，等奶糊都凝固以后，取出。
撕掉上面的保鲜膜，连同油纸一起取出，撕掉油纸，把酸奶蛋糕晾凉。
低脂意式脆饼
用料：
70g中筋面粉
20g可可粉
1.5g小苏打
1.5g盐
1个鸡蛋
30g白砂糖
2滴香草精
适量杏仁片
做法：
容器里混合干性材料（中粉、可可粉、小苏打粉、盐）拌匀，备用
碗里打撒鸡蛋液（留出2大勺左右的蛋液在另一容器中备用）
蛋液中加入糖、香草精拌匀，倒入到干性材料中
加入杏仁片，用刮刀搅拌均匀至不见干粉（此时的面团偏干偏硬）
面团倒在烘焙纸上，用湿手把面团整形成长方形
表面刷一层蛋液
放入预热175度的烤箱，烤25分钟后拿出饼干（此时不要关闭烤箱）晾15分钟
把饼干切成自己喜欢的大小
切面向下，码放到烤盘上，继续烤25分钟左右即可
黄金馒头片
还在发愁早餐吃什么？剩馒头别浪费，3分钟就煎出金黄酥脆馒头片!
馒头是一种用小麦磨成的面粉为原材料，加上酵母粉发酵之后加工制作而成的一种食品，是我们家最常吃的日常主食之一。蒸馒头可是很有仪式感的技术活儿，但是每次不可能一锅就蒸两三个馒头，所以每次蒸馒头一顿肯定是吃不完的！馒头一剩就发干发硬，家里人都不爱吃，于是就得想办法变变花样儿。
早上时间紧张，来不及做太多花样早餐，想起小时候奶奶和妈妈早餐做过的炸馒头片，冰箱里翻出2个馒头，搭配2个鸡蛋，物美价廉的寻常食材，省钱省力，制作简单。煎好的馒头片色泽金黄，外酥里嫩，搭配牛奶豆浆或者各种粥，就是一顿元气满满的早餐了。
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
2克盐
15克油
做法：
首先我们需要准备好做这道黄金馒头片需要用到的食材，两个馒头两个鸡蛋，一般情况下只要馒头个头儿不是很大，一个馒头配一个鸡蛋足够用了。
接下来需要把馒头切成厚片，这个步骤看似没有任何技术含量，实际暗藏小窍门哦，切之前把刀放在水龙头下面冲一下，切馒头时不掉渣儿。因为剩馒头普遍比较干，切的时候难免会掉渣儿，煎炸的时候掉渣儿太多容易糊锅有黑渣，炸出来的馒头片沾染一身雀斑，不美观也影响口感。
将两个鸡蛋磕在碗中，用打蛋器或者筷子迅速的搅拌均匀起沫。下一步不是炒鸡蛋，所以打鸡蛋的碗尽量大一点儿，碗口要能大于馒头的直径为好。馒头出锅再撒盐容易撒不匀，所以这一步先把盐放到蛋液中调味。随后将切好的馒头片逐片放入碗中，让蛋液均匀包裹每片馒头片。
炒锅或者平底锅中火热锅至掌心有灼热感后倒入少量花生油加热，油锅微微起黑烟的时候就可以将馒头片下锅煎了。
油锅热起来就改小火煎馒头，用筷子夹起裹满鸡蛋液的馒头片在碗边儿轻轻甩一下，动作一定要快，不要让馒头片在蛋液中浸泡的太久，裹的蛋液过多过厚的话煎出来的馒头皮儿就不脆了。
将馒头片逐一放入油锅，先别像炒菜一样着急拿铲子翻动，让馒头片和热油充分接触煎制几分钟。这个环节不能着急，用中小火慢慢煎，避免馒头片一面糊掉，另一片不熟的情况。
馒头片煎制的过程中轻轻晃动炒锅，听到底部的馒头片声音发脆就说明那一面煎好了，用筷子将煎出金黄色的一面儿翻上来，再用油煎馒头片的另一面。
双面馒头片都煎出金黄色，已经能闻到馒头片的香味了，很有小时候的味道。喜欢吃酥脆口感的和我一样煎到焦黄色的程度就可以了。
馒头片煎到焦黄香脆的程度就可以出锅了，出锅前先将馒头片夹起来放在锅边儿把油控一下，捞出后再关火可避免馒头片吸入过多的油太腻口。裹着原味麦香的黄金馒头片色泽金黄香喷喷，表皮儿酥脆，内芯松软，随便配一碗清粥咸菜就是一顿元气满满的早餐了。怎么样够简单吧？聪明如你，一看就会！明天也试一下吧！
无奶+鸡蛋🍞懒人甜面包
宝宝对牛奶高度过敏，蛋清中度过敏，所以喂母乳的我也不能吃喜欢的🍞🍰，所以这款面包完全不会过敏哦
用料：
315克高筋面粉
3克酵母
3克盐
30克糖
30克食用油
150毫升冰水
做法：
将糖，盐，高筋粉，酵母放进去，打开ACA面包机甜面包功能，设置500克重量时间，启动，慢慢倒入冰水，盖上盖，就不管了，哈哈哈哈
电饭煲高压锅蒸排骨（简单好吃）
学校没啥好吃的，特别向老妈请教的一道菜～没难度。其实用高压锅煮会更好吃～
用料：
0.2kg（约十元）排骨（一人份）
适量酱油
个人口味蒜头
做法：
将排骨洗净，蒜头剁碎或捣碎一同放入蒸盘中，（有香菇的话也可以放一两个进去）。
倒入酱油，用手将其拌匀（酱油大约能使排骨拌匀后再没过盘底就可以，多一些也行，拿来拌饭也很好吃）。
放入电放煲，可以把饭放在下面一起煮，摁下煮饭键，我这个电饭煲煮饭大约四十五分钟，饭熟了肉也熟了～最后可以撒点葱进去，再焖一小会，就出炉啦～
用高压锅的话时间短一点～
宝宝辅食：三文鱼土豆煎饼
适合9个月以上已经出牙的宝宝。三文鱼除了富含蛋白质以外，还含有大量的铜，铜对于宝宝的重要脏器和骨骼发育都起着重要作用。土豆和三文鱼搭配，味道松软可口，麻麻们快学了做给宝宝吃吧
用料：
100克三文鱼
160克土豆
20克胡萝卜
20克奶粉
适量核桃油
做法：
准备食材，土豆、胡萝卜切块。三文鱼也可以不切。
土豆、胡萝卜蒸熟压泥，三文鱼蒸熟压散。
土豆泥加入三文鱼，加入奶粉。
拌匀。
锅里加入适量宝宝核桃油。
挖一勺三文鱼土豆泥搓圆，压扁。
放入锅里，小火煎5分钟至上色翻面再煎几分钟。
完成。
软嫩的鱼饼，味道棒棒的。
烤柠檬🍋片
柠檬🍋片-
微微的酸、
一丝的苦.
配上蜂蜜泡水，
美好的一天开始啦～
用料：
2个柠檬🍋
适量盐
做法：
准备两个柠檬🍋，用盐搓洗干净.
切成均匀薄片.（去掉柠檬🍋中间的籽）
摆在烤架上.
放入烤箱中层 .120度.90分钟左右.
烤制中途翻面.
取出凉凉.
配上蜂蜜泡水，味道酸甜可口.
密封保存.
葱油花蛤
用料：
1斤花蛤
4根小葱
3片生姜
花椒
生抽
盐
白砂糖
干辣椒
食用油
醋
做法：
花蛤泡在清水中，加入少许食盐，泡30分钟后在洗干净
锅中加清水烧开，加入花蛤后加入料酒，可加入2片姜，待花蛤开口后捞出
小葱切末，干辣椒和姜切丝，加醋，白砂糖，生抽，盐调至汁子
将料汁浇在花蛤上
在花蛤上放上小葱，姜丝，干辣椒。热锅热油，加入干辣椒和花椒炒香后倒入，即可出锅。
口味田螺鸡
用料：
适量田螺
半只鸡
适量八角
适量桂皮
适量沙姜
2勺豆瓣酱
1勺生抽
2勺料酒
适量紫苏
适量干辣椒
适量青蒜
适量姜
适量蚝油
适量胡椒粉
适量朝天椒
做法：
之前过程没拍图如下：这个可以自己改良
田螺洗干净过水放一边，鸡切块用料酒生抽腌制一会，起油把鸡肉入锅翻炒均匀变色出锅…小火把姜蒜、桂皮、沙姜、八角炒出香味，在放入豆瓣酱……
放鸡肉田螺下去翻炒、加蚝油、生抽、辣椒以及干辣椒继续翻炒，然后加水焖至10至15分钟，放入青蒜出锅在加一些胡椒粉。

ps：这个可以自己改良的，做的味道也是自己家人喜欢吃，可以自由发挥，这个仅供厨艺交流。
【青椒炒肉】豆豉鲜香 辣味开怀
辣椒炒肉是常见的一道菜，开胃下饭。
以前对这道菜并没有什么喜好，直到在一家酒店吃到杭椒小炒肉，才开始了对这道菜的各种做法和用料的追究。

杭椒这材料平时不多见，湖南青椒倒是很多，同样是吃辣的食道，湖南辣椒炒肉也是不错的美味。

特别是搭配上贵州的老干妈豆豉酱，重口味的辣刺激，让秋日里的肾上腺分泌，满头大汗的滋出感，微微缓解了凉意未深的疲倦。
用料：
适量湖南青椒
适量猪肉
一勺半老干妈豆豉酱
适量生粉
数瓣蒜子
做法：
猪肉切丝，放一勺半豆豉酱拌匀，再放生粉抓一下。腌制半小时。
蒜瓣切片，青椒处理好。
炒锅加油加热，放入蒜片煸香，下腌制好的猪肉丝，煸炒变色成熟。
下青椒同炒，青椒变软后即可。无需放盐和生抽等，因为豆豉酱里有咸味和色泽。
香辣盆盆虾
用料：
明虾
莴笋
香菇
花椒
麻椒
干辣椒
葱段
蒜粒
姜丝
郫县豆瓣酱
白糖
做法：
虾洗净剪去须，去虾肠。教个去虾肠的方法：一根牙签，从虾头往尾巴数，第二节和第三节的间隙中间，插入，挑出虾肠，可以用手辅助把虾肠拉出。如果不小心弄断了，可以往下几节间隙处插入再挑出剩下的虾肠。虾全部处理好，莴笋（一小段）去皮切小丁，香菇洗净切丁（我用的新鲜香菇，如果用干香菇要事先泡发好再切丁），把姜切丝、蒜剥好、葱切段
锅中放油烧热（油比平时炒菜稍微多一点儿），倒入虾，炒炸至虾壳变脆，捞出备用
用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒（菜场有卖，如果家里没有就只放花椒粒也可），香味飘出后，捞出花椒粒和麻椒粒扔掉
用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段，炒出香味儿
放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，倒入半碗水，放点白糖，调节下郫县豆瓣酱中的咸味
锅中汤汁煮开后，放入切好的莴笋丁和香菇丁，倒入炒好的虾一起煮，盖上盖子焖煮几分钟，至锅中汤汁浓稠，收到汤汁半干的时候，即可关火出锅
把虾排列成一圈在盘中，当中盛入莴笋丁和香菇丁，浇上汤汁，撒上香菜叶即可
油泼扯面
用料：
300g面粉
少许葱
少许蒜
少许辣椒面
做法：
温水加少许盐，用筷子搅拌面粉一点点加入水至面粉里，
面粉成絮状用手揉面。如图即可！（面的软硬控制在面不粘菜板与手最为合适）
将揉好的面团切成条状，抹少许油，用保鲜膜包好静置半小时，这时的面会很有弹性，拉成扯面即可。
将煮好的面捞入碗中，将备好的葱蒜末，辣椒面放表面，烧油泼就好，根据自己口味加入适量的盐醋，调料。
肉沫蒸蛋
女儿最喜欢吃我做的这种蛋了，不上火，营养丰富。
用料：
三个土鸡蛋
适量肉沫
适量生抽
适量水
适量香油
做法：
碗里放点生抽，再加点水。然后把鸡蛋打在碗里。肉沫铺在上面就可以入锅蒸了。
最后出锅时撒点香油就可以吃了。
油豆角炖土豆
好久没有炒过菜了
用了外婆晒干准备的辣椒大蒜生姜末
辣辣的很是温暖
用料：
油豆角
外婆家香料末
土豆
牛肉（可有可无）
生抽
盐
油
做法：
热锅倒油，放入一勺外婆家香料末略爆香
觉的有些肉会比较不单调，可是冰箱无五花肉，便略切了点牛肉，切成小牛肉片，加生抽料酒腌制一下，倒入锅中翻炒
待牛肉无血色，倒入油豆角（油豆角去老茎清洗对半切）翻炒
油豆角变翠绿之时，倒入滚刀切好的土豆，稍稍翻炒后倒入锅内食材一半的水，并倒入少许生抽调味，盖锅盖闷煮
等水沸腾可开盖煮至油豆角与土豆软烂，若程度不够再加些水（程度自己掌控），收汁后调盐出锅。实为下饭好菜啊
快手香辣土豆条
不喜欢粉糯的土豆，倒是觉得那种脆脆的土豆比较爽口。
        相信这款香辣土豆条，伙伴们一定会喜欢的(*˘︶˘*)
用料：
一个（买那种黄心土豆比较好）土豆
一茶勺郫县豆瓣酱
豆豉酱一茶勺
烧烤调料一茶勺
大蒜苗一根（也可以用香葱）
食用油适量
做法：
锅里加适量色拉油烧至五成热放入土豆翻炒
然后放入豆瓣酱    豆豉酱炒香后和土豆一起煸炒
继续翻炒
加入烧烤调料和大蒜苗一起翻炒即可出锅
嗯嗯，香辣土豆条出锅啦，不错吧？！
赶快行动吧，炒鸡快手哦⊙∀⊙！
电饭煲煲仔饭
非常好吃简单的一个煲仔饭喜欢酸甜的可以加番茄，喜欢香辣的加老干妈酱拌一拌就可以啦，学生党改善伙食
用料：
1根香肠
一人食1杯大米
1个鸡蛋
2勺生抽
放酱的话就不用放盐盐
做法：
先洗米两三遍就可以了，一杯米一杯到两杯水把腊肠摆在饭上面，青菜其余的等会放，可以开始煮饭了，电饭煲按到煮饭键
煮到跳到保温档
加点水，放入青菜木耳你喜欢的容易熟的配菜，打个蛋进去，盖上盖子闷几分钟，熟了可以淋点香油，生抽放酱，拌一拌就可以吃了。
鱼香肉丝
用料：
朵木耳               7-8
胡萝卜    小小一截
鸡胸肉半个肉丝
5克淀粉
10克清水
5克料酒
15克生油
1个蛋清
2克盐
20克白糖
20克醋
1勺嘉豪韩式小酱
做法：
1.先将鸡胸肉切成丝
2.倒入淀粉水搅拌，加入适量料酒，盐，生油，1个鸡蛋清，搅拌均匀备用





3.将事先泡发好的木耳切丝，胡萝卜切丝
4.起锅热油倒入事先准备好的肉丝炒制发白盛出
5.另起锅热油倒入韩式小酱炒出红油加入胡萝卜木耳丝炒制3-5分钟加入肉丝炒制均匀加入事先调好的酱汁炒制3-5钟即可
黄芪红枣桂圆茶
用料：
2至3颗桂圆
3至4颗红枣
5至10g黄芪
做法：
黄芪冼净，浸泡30分钟。点火煮开转小火30分钟。再加水，煮开转小火20分钟，再加水，煮开转小火15分钟。
红枣去核冼净，桂圆剥壳，用温水洗净。加之前的水，煮开，小火煮至红枣桂圆熟了即可
懒人电饭煲焗鸡
自己动手丰衣足食。
用料：
1只鸡
适量盐
适量酱油
五滴老抽
适量葱
适量姜
做法：
鸡洗干净，控干水份，抹盐，淋入酱油老抽，静置半天（最好放冰箱，怕臭了）
电饭锅空锅按煮饭控干水份，滴几滴油铺上葱姜。
放入鸡，重新按煮饭键。
跳键后，重新按键，翻面，继续焗，第二次跳键后，焖五分钟左右，再取出。
取出，完成✅
豆沙炸糕
说到油炸食品，平时最爱吃跟糯米有关的所有油炸美食，本以为糯米粉炸的食物是最好吃的，但是在我品尝了面粉做的炸糕以后，改变了我的看法，原来面粉也能做出这么好吃的油炸食品。今天我要给大家分享的是炸糕的做法。这款炸糕是豆沙馅的，口感香甜软糯有嚼劲，吃进嘴里是Q弹的口感，我第一次吃就喜欢上了。这款豆沙炸糕做法简单易学，只要掌握了制作的小技巧，新手小白也能一次成功。
用料：
200克澳大利亚麦芯小麦粉
350克开水
适量红豆沙
30克细砂糖
适量玉米油
做法：
首先准备好需要的食材。这次我使用的是麦芯小麦粉来做炸糕，口感并不比糯米粉做的差。
接着在汤锅里倒入350克清水。
再加入适量的白砂糖，甜度可以根据自己的口味调整。
开大火煮开至白糖融化即可关火。
将面粉装入一个比较大的容器里，将开水分次加入到麦芯小麦面粉里。因为面粉的吸水性不一样，所以水的用量根据实际情况调整。
边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌，然后用手揉搓，揉至面团呈光滑的状态。
用手搓长面团，再用刮板分割,18个均等的小剂子，并用手搓成圆球状。
用手按扁面团，面皮的中间放入提前准备好的豆沙馅，豆沙馅大概15克1个。
收口捏紧，这一步很关键，否则炸的时候容易裂开。
用手按压成圆饼状，不需要很薄。
锅里倒入适量玉米油，油温3成热时放入饼胚，中火慢慢炸至金黄,，炸糕熟了会鼓起来，就说明成功了。切勿大火炸，否则很容易炸糊。
用漏勺捞出炸糕，控干油，装入盘子里就ok了。
趁热吃外酥里软，忍不住多吃几个，太馋人了。
想吃吗？
快手早餐，养胃的南瓜小米粥
以前不爱吃南瓜也不爱小米，给妈妈做的早餐,吃了一次之后就成为我的早餐新宠啦，强烈推荐，尤其适合养胃哦。
用料：
克小米
克南瓜
克水
做法：
小米浸泡1小时，南瓜切块。
小米和平时煮饭一样先煮熟。
锅中加热水，南瓜隔水蒸。
南瓜蒸熟。
用汤勺搅碎南瓜。
加入煮好的小米锅中。
加适量水煮开。（根据平时煮粥的水量，喜欢喝稀粥可以加多点水）
浓稠的南瓜小米粥，放几粒枸杞。
喜欢稀一点的可以加多点水。
养胃又好吃哦～
手残党都会做的啤酒鸭，减肥的你米饭直接干2碗
以前完全不会烧菜的我，现在的厨艺猛涨，其实我觉得做一件事没有会不会？只有愿不愿意！当你愿意了并且用心了，那么一定会成功。烧菜也是如此。认同吗？
用料：
1瓶啤酒
1只鸭
2块桂皮
5个八角
5片香叶
10片大蒜子
少许冰糖
2勺老抽
4勺生抽
2勺蚝油
做法：
1、看图片文字哈

2、看图片文字哈
3、看图片文字哈
4、看图片文字哈
5、看图片文字哈
6、看图片文字哈
7、看图片文字哈
8、看图片文字哈
9、看图片文字哈
10、看图片文字哈
11、成品图