xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆炖鸡腿（新手版）
用料：
鸡腿
土豆
洋葱
黄冰糖
干辣椒
葱
蒜
酱油
老酒
老抽
蚝油
做法：
用料。
香叶 桂皮 八角 不放也没关系。辣椒看个人喜好
鸡肉焯水。

我不喜欢有血沫，觉得麻烦的人可以直接洗净然后控好鸡肉表面水份，然后看下一步。
锅里倒油，小火熬冰糖，要一直搅拌搅拌！不然糊锅，最好用不粘锅

到冰糖变成焦黄色。
下鸡肉后转大火，翻炒一下倒入少许老酒。

继续翻炒几下
接着倒入4瓷勺老抽，上色。

（鸡肉表面水没控干净就会像我这样，超出一堆水，糖色上不了）所以一定要控好水啊
接着倒入洋葱 葱 大蒜 姜片。

炒到洋葱微软

也可以在倒老抽之前就把洋葱这些放进去，也没什么大影响。
接着倒入蚝油，酱油，继续翻炒。

（鸡肉倒进锅里后就全程大火。）
接着倒入清水没过鸡肉，再放入提前泡好水的土豆。
保持大火，盖锅盖焖煮至土豆变软，撇去浮沫，加入盐调调味。

出国前加入少许味精和白糖调味即可。
香脆烤锅巴（蛋卷模版）
用料：
若干剩饭
盐
鸡精
孜然
三到四汤匙玉米油
做法：
米饭调味，可以尝尝咸淡。爱吃辣的可以加辣椒粉。加上玉米油
搓圆球
放入蛋卷模压紧噼里啪啦响
小火烤焦一点比较脆
清脆爽口素炒丝瓜片
这道菜是在闺蜜家吃的，清脆香甜爽口，这道菜被我吃完了😄我都还不知道是丝瓜😓印象中炒丝瓜不可能是脆的😁回家后就经常做这道菜，家人都很喜欢，所以记录一下
用料：
3根丝瓜
3瓣蒜瓣
做法：
是这样的丝瓜哦（据说丝瓜分南北的）
丝瓜去皮先切段，再切薄片，中间的白色部分丢掉不要（看图右下角白色部分是丢掉不要的）
切完是这个样子的哦
锅热，下油，油热，下蒜片，翻炒（刚换的新锅貌似油多了点😄）
下丝瓜片翻炒至完全变绿色，下盐翻炒均匀，关火
装盘开吃😍
烤羊排
吃美食
用料：
600克羊排
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺酒
备用
10克油
少许黑胡椒
做法：
羊排解冻
放入生抽，老抽，蚝油，老酒，洋葱，大蒜浸泡半小时
羊排取出，放入锡纸
盖上锡纸，旁边捏紧，放入烤箱上下200度，15分钟。
打开锡纸，倒掉汤。刷油，撒黑胡椒粉，继续烤15分钟，
两面同上步骤！
烤好了，喜欢脆点可以加长烤箱时间
出炉了，很香！
椒盐薯条虾
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#腌虾料
300g活虾
1g白胡椒粉
1g椒盐
10g生抽
1g盐
#配料
1个土豆
适量植物油
15g小葱
5g熟白芝麻
1g椒盐
做法：
虾用小刀开背。
虾用盐、胡椒粉、椒盐、生抽腌制10分钟。
将腌好的虾表面均匀地裹一层面粉。
油锅烧热，虾放入锅中，煎至表面焦黄，盛出。
土豆沸水入锅煮3分钟后捞出。
然后放入土豆，煎至表面微焦后盛出。
锅中放入虾、薯条、小葱、芝麻、椒盐，翻拌均匀后，就可以美美地享用啦。
小炒方便面
这道菜简单易学，也不用特意控制盐等调料的用量，所以超级适合新手的～
用料：
1包方便面
当然没有也可以自己喜欢的菜或肉类或蛋
适量花生油
做法：
方便面任何牌子的都可以，桶面也可以!
但注意！！！一定不能用图片上这个牌子--【合味道】，因为它的调料没有单独包装，直接洒在了面饼上…
我用的很普通的方便面，今麦郎，然后我比较喜欢吃辣，所以用的是今麦郎香辣牛肉面。当然你自己喜欢什么牌子，或者口味的都可以~
然后我们把1000-1500ml的水烧开。
一定要等水沸腾了以后再下面饼，煮面2-3分钟(煮面时间不能太长，不然面条会不筋道～)
然后，如果你想加点青菜的话，记得用热水把想要吃的青菜也煮一下，煮八分熟就好~我会另换水煮青菜噢。

面煮好后捞到碗里，然后加上些许花生油搅拌均匀～这样可以面就不会粘连在一起了，因为面吸水发胀会很容易就粘在一起～
把锅烧热以后，加入适量花生油，把配菜倒进去略微翻炒几下，然后加入方便面继续翻炒。
加葱爆香以及用油多少根据大家喜好即可～
炒一分钟，我们就可以把方便面调料包倒进去，让方便面与调料充分混合，炒匀就可以出锅啦！
好吃又好看的小炒方便面就做好啦！是不是很简单呢！
大福喵饭
大福是一只一岁半的美短帅哥，作为一枚专业吃货的我，总是想变着法的给大福做各种美食
用料：
450克鸡胸肉
250克龙利鱼肉
50克白萝卜
1个鸡蛋黄
100ML鱼汤
做法：
白萝卜，鸡胸肉，龙利鱼肉切丁，鸡蛋黄煮熟备用
鱼汤炖好备用
把所有食材依次煮熟
把煮熟的食材打碎
把打碎的食材混合在一起
加入鱼汤后搅拌均匀即可
做好啦！
我家大福可喜欢吃了
做好的吃不完的可以装入袋里冷冻起来，下次拿出来温水泡一下解冻就能吃了！大概每次吃100克左右
咖喱杂菌炒乌冬
打算建个菜谱list自用，方便开始进行宇宙减肥.....
原po网址: http://mcaf.ee/8mvdo

金菇
质地清脆可口，久煮不烂。含丰富矿物质、维他命及纤维，多吃可提高免疫力和通便。胺基酸成分更有效增进思考力。

鲜冬菇
味甘，性平，含高蛋白质、低脂肪、钙、铁、钾、锌。能补气益胃、排毒、抗衰老，亦有助身体机能正常运作、促进排便，适合瘦身人士食用
用料：
3只鲜冬菇
2汤匙葡萄籽油
100g金针菇
80g秀珍菇
1包乌冬（煮熟）
1/2片豆腐干
1汤匙咖喱粉
2茶匙姜茸
1汤匙水
1茶匙盐
1/2茶匙糖
做法：
杂菌洗净，加入滚水汆烫，捞起备用。豆腐干及鲜冬菇切条，备用。
烧红镬下葡萄籽油，爆香姜茸和咖喱粉。加入杂菌及乌冬略炒，再下调味料炒匀，即可上碟。（食用时可多配搭一碟菜）
奶油蘑菇汤
香浓可口的奶油汤这次终于尝试自己做了一遍了，终于摆脱了到西餐厅舔盘的尴尬了😅
用料：
250毫升淡奶油
少许练奶
适量玉米粒
适量西兰花
适量火腿
适量培根
少许盐
少许清水
做法：
我喜欢把培根先翻炒一下再入锅，可以去掉一股油腻味，不过不喜欢放培根的朋友可以换蘑菇🍄的，因为里面等会还会加入火腿。
然后我会把玉米西兰花先用开水煮熟至八分熟捞起备用，干净的锅里加入奶油面粉不停搅拌到浓稠是过一遍筛，可以保证口感顺滑没有颗粒加入火腿，西兰花玉米，倒入适量的练奶可以增添浓郁的奶香还能有甜度在放点盐，加入开水小煮一会，浓稠后可以出锅上桌。
家常回锅肉
男朋友妈妈教的
用料：
300克五花肉
几片姜
1个青椒
1个红椒
1个莲花白/包菜
几根（不要也行）蒜苗
2勺郫县豆瓣酱
适量酱油
适量白糖
做法：
五花肉和几片姜冷水下锅煮20分钟，捞出来把肉切成肥瘦两份。
少量油烧开锅，将肥肉先放进去炒，将油炒出来。（肥肉太多的话这一步可以不放油）再将瘦肉放入翻炒几下。
加入豆瓣酱、酱油、白糖翻炒一下，然后放剩余蔬菜和几片姜继续炒熟即可。
莲菜大肉饺子
用料：
半斤猪肉
2节藕
3片姜
半根葱
四十张饺子皮
两勺生抽
一勺香油
适量盐
适量勺鸡精
适量十三香
做法：
莲菜切成小丁状，猪肉剁碎成肉沫
因个人口味，加入大葱生姜，并加入鸡精、十三香、生抽等调味。
调味完成，准备包饺子
饺子包完准备下锅
下锅煮包好的饺子
饺子煮熟出锅，完美。
胡萝卜牛肉馅饼电饼铛
用料：
500克面粉
5克酵母
260克温水
300克牛肉
2根胡萝卜
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
1勺蚝油
1勺生抽
适量油
做法：
500克面粉加260克温水5克酵母揉成三光面团，开始醒面，现在天气20度左右，一两个小时就发好了
发面的功夫，把牛肉和胡萝卜分开放料理机打碎，再加调料搅拌均匀。
发好的面团
稍微揉下排气，再弄成50克左右的小剂子。
包成包子，再用手压平，动作要轻点，以免馅料漏出来，放锅里煎的时候在四周捏薄点。
电饼铛预热，两面刷油，盖上。五六分钟基本就好了。
真的很好吃，我一次可以吃三个，柔软。每次特意做多一点，放冰箱冷藏，下次吃直接两面煎会就好了
蛋包饭
一起来做美味的蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
半个洋葱
半个根胡萝卜
少许黄油
适量勺番茄酱
1碗米饭
适量盐
做法：
清理冰箱可以有什么用什么🤔
鸡蛋打散最好要过筛
可用花生油，也可用黄油
炒好准备的材料，➕米饭一起翻炒上碟
图上应为5.
蛋下锅，要拿起不粘锅转几下，令到里面鸡蛋液平摊在锅里，能飘牵起来鸡蛋饼时把炒好的饭倒在鸡蛋饼的一边

铲子掀起没有饭的那边蛋皮包住有饭的另一边，小心上碟

成功
香喷喷的蛋包饭就大功告成
这个饭煮得有点烂😄
酱爆子排面
用料：
适量料酒
3片姜
适量盐
生抽老抽，八角2，桂皮1，冰糖少许，
做法：
排骨若干；八角2个，桂皮1个，冰糖少许，葱白若干，姜少许，黃酒少许，老抽，生抽，胡萝卜少许，青菜少许，荞白少许，葱花少许。锅烧热放少许油，用小火倒入冰糖慢慢融化，（排骨先过水）放排骨慢火煎至金黄，倒入高压锅中放入老抽，生抽，黄酒，八角，桂皮，生姜，葱白，倒入水盖过排骨，用大火煮10分改小火30分，关火。自然放气。在等的过程中把荞白切丝过水，把煮好的鸡蛋切成片，汤碗里放入生抽，香油
少许生抽，少许香油，倒入热水，搅匀后倒入煮好的面条，放入荞白丝摆上排骨，以次摆上青菜，萝卜，鸡蛋，淋上排骨汤汁，撒上葱花或香菜，完成，
会爆浆的熔岩巧克力蛋糕，材料居然如此简单
用料：
70g黑巧克力
55g黄油
2个鸡蛋
20g细砂糖
30个低筋面粉
1大勺朗姆酒(或白兰地)
做法：
准备原料并称量
把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中。隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用
把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉
用橡皮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半小时
冷藏好的面糊倒入模具，7分满，放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。
可以特别直接搜索“alchn旗舰店”购买同款烘焙盒哦
洗！焯！拌！3 步就能做成的凉拌什锦菜
春暖花开，万物苏醒的季节。
厦门大街小巷逐渐恢复了往常的热闹喧嚣，真好！

不过储蓄了一冬季的脂肪，也是时候减减了，要不那件好看的小红裙该穿不下了。管住嘴，迈开腿才是减肥正道，今天黄小厨就分享一道非常适合减肥党们的“沙拉”，时下最流行的凉拌菜做法,美味健康，好吃不胖！

洗一洗！焯一焯！拌一拌！只要3 步就能做成的凉拌什锦菜 ，快来试试☟☟☟
用料：
适量黄瓜、胡萝卜、蟹味菇
适量银丝菜、豆泡、魔芋结
适量银耳、熟花生
适量生抽、蚝油、香油、白糖
适量香醋、小米辣
适量小葱、大蒜
做法：
凉拌的蔬菜洗净切好备用
小米椒、小葱切圈、姜蒜切末备用；
调好凉拌汁：加入蒜末，小米辣，蚝油1小勺，香油半小勺，生抽2勺，醋半勺，白糖3g，盐少许，鸡精少许、葱油1小勺搅拌均匀备用；
将蟹味菇、银丝菜、豆泡、魔芋结、银耳、胡萝卜依次提前焯水煮熟捞起；最后将调好的凉拌汁与所有食材混合，拌匀即可。装盘，表面再撒点熟白芝麻点缀一下下，搞定！
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丝瓜油条汤
用料：
250克丝瓜
200克油条
20克花生油
3克盐
1克味精
2克小葱
做法：
将新鲜油条切成段；2。 丝瓜切去蒂和把，轻轻刮去皮，洗净，切成块；3。葱洗净，切段；4。器皿放油，放入葱爆香，即放入丝瓜迅速高火，随加3杯清水；5。高火煮10分钟；6。待滚片刻，以精盐、味精调味，加进油条段即成
超好吃的~烤箱版烧烤茄子
就是烧烤味，老公赞不绝口！我也觉得好吃😋
用料：
1个茄子
1勺油
3-4瓣蒜末
1勺生抽
半勺白糖
半勺孜然粉
半勺胡椒粉
半勺辣椒面
1勺耗油
做法：
在烤盘上铺上锡纸，把茄子表面刷上油，烤箱200度15分钟。烤好后取出，切开平铺开。
提前做好酱汁。油一勺，3-4个大蒜捣鼓成蒜末，生抽一勺。白糖，孜然粉，胡椒粉，辣椒面各半勺。耗油1勺，混合均匀。
刷上调好的酱汁，再放入烤箱200度，10分钟，再撒上葱末及泰椒碎末就可以啦！真的好吃😋
韭菜烧豆腐丨简单下饭,比吃红烧肉还过瘾！！！
今天就交给大家一道清淡的开胃小炒菜——韭菜烧豆腐。韭菜烧豆腐是一道常见的家常菜，豆腐的醇厚豆香与韭菜所具有的独特辛辣香气搭配起来，两者的完美中和成为了一道一周三次也吃不腻的家庭小炒。
用料：
100克韭菜
200克豆腐
2个小米辣
4瓣大蒜
1个鸡蛋
2克盐
2克白糖
适量食用油
15克生抽
做法：
准备好所需要的食材！！！！！
首先将豆腐切成厚片，韭菜切成长段。
往锅中倒入适量的清水，将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐，再将豆腐放入锅中，焯水两分钟，然后将其捞出来，控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
往锅中倒入适量的食用油，等油温略微升高后，将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出，放在盘中备用。
往锅中倒入适量的食用油，将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中，将其煸出香味。然后往锅中下煎好的豆腐，再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽，接着将其翻炒均匀，最后加入韭菜，略微翻炒后即可出锅。
这道韭菜烧豆腐就完成喽！！！
凉拌干酪四季豆
利用剩余的食材做了一道香料干酪蕃茄给大家品尝
用料：
约20支四季豆
1/2盒市售调味干酪
1颗蕃茄
适量小磨坊意大利香料
适量小磨坊香蒜黑胡椒
做法：
先将四季豆川烫冰镇后再斜切小段
将蕃茄丁与干酪丁连同酱汁略拌
最后与四季豆混合,再加上香料与小磨坊香蒜黑胡椒调味即可
简单又轻松的一道冷菜,爱吃干酪的别错过喔!
家常酸辣蕨根粉
因为家中尖椒囤太多了，就用尖椒凉拌了个蕨根粉，还蛮清爽，混搭搭出了不一样的味道
用料：
1小把蕨根粉
3个小米椒
1个尖椒
4勺香醋
5勺生抽
少量味精
少量白糖
少量盐
半勺香油
3滴藤椒油
1勺耗油
做法：
蕨根粉煮熟，过凉水，至到蕨根粉凉透。
尖椒切丁，小米椒切小段
4勺香醋，5勺生抽，1勺耗油，半勺香油，3滴藤椒油
少量白糖
一点点味精
一点点食盐。
搅拌均匀，浇在蕨根粉上，翻拌均匀。
完成图。
这次买的尖椒比较辣，辣的我缺氧，所以，不能吃辣的小伙伴，就不要放尖椒啦。
尖椒干豆腐炒肉
昨天买回了正宗的榆树干豆腐，今天中午做个尖椒干豆腐，省时省力还美味。尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。
用料：
3张榆树干豆腐
2个尖椒
1勺淀粉
1勺生抽
5克盐
1/2勺蚝油
50克五花肉
适量水淀粉
1勺料酒
1/3勺鸡汁
半小勺五香粉
做法：
五花肉切薄片，用料酒和少许淀粉腌制一下。
尖椒（青椒）洗净去籽，切成菱形或者条状，干豆腐切成菱形备用。
葱姜蒜切末。
调料汁:生抽，蚝油，尝尝咸淡味道。
热锅热油（七八成热），加葱姜蒜爆锅。放肉片炒至变色。加五香粉增香。
倒入干豆腐翻炒。倒入调制好的料汁。
加尖椒翻炒。由于干豆腐我没有事先焯水，此时加点清水炖煮几分钟。倒入水淀粉勾芡，继续焖煮至水快干。
出锅前，加少许鸡汁提鲜。
吉野家同款肥牛饭
哟...你想吃肥牛饭，就把洋葱切一半。
想要颜色更好看，来点青豆拌一拌。
加煎蛋、加青菜、加胡萝卜。
最好次的肥牛饭哟哟。
吉野家同款肥牛饭欢迎👏了解[勾引]
用料：
1份肥牛
1个（小的）洋葱
适量西兰花
适量胡萝卜
适量青豆
2勺生抽
2调料勺糖
1调料勺盐
1勺蚝油
1勺老抽
做法：
肥牛 青豆 胡萝卜 西兰花 焯水。洋葱切一下。
两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两调料勺糖，一调料勺盐。加水拌匀。作为肥牛酱汁。（酱汁比例根据自己配菜的分量以及自己的口味调整哈。）
热锅起油，下洋葱炒软。
洋葱炒软。
下肥牛。
加入之前调好的酱汁。小火咕嘟5分钟左右。
出锅前加一点青豆，颜色更漂亮哦。
加点青菜。胡萝卜凹个造型。摆盘吃饭。
来张特写，原片无P。
吃饭啦～
子兰火腿土豆丁
用料：
2根香肠
1个土豆
1勺辣椒面
1克油
1勺酱油
1克盐
1克葱
1勺孜然粉
1克白芝麻
做法：
把土豆过水两分钟，捞出沥干水分
第二步，放饼锅烙至两面金黄色
第三步，放辣椒面，子兰粉，芝麻，盐出锅放点小葱花
网红芝士榴莲饼/香蕉饼（超详细）
看到朋友圈发这个饼，自己琢磨着做了两次，真是超级美味，写出来分享给大家，希望大家喜欢💕
方主微信：lyy11779509，不明白的私聊
用料：
1个6寸大小饼皮原料：
酵母1.5g高筋粉100g
糖3g温开水60g
盐1g黄油5g
馅心原料：
（1个饼的量）马苏里拉芝士：100-150g
每次只放榴莲榴莲100g-150g
或者只放香蕉香蕉一根（切丁）
辅料
芝麻（一小把）鸡蛋（一个）
做法：
1，和面：把面粉、酵母、糖、盐一块儿放入盆中，分次加入温水，揉成团后加入黄油，继续揉成光滑的面团（大概需要揉10分钟左右，烤出来的饼口感最好）⚠️有反映饼皮不酥的就是这个地方面没揉到位
⚠️活面技巧：干面粉加水，用筷子搅拌到看不到干粉后开始用手揉，配方里的水不一定全部加进去，软硬度合适就可以了，面团粘手的话，把手放水里蘸一下，然后再来揉面就可以了
⚠️注：有和面机的话直接揉到扩展阶段，没有的话用手揉10分钟（这个图片是手揉10分钟的效果）
⚠️这是用和面机揉到扩展阶段的面团，又俗称手套膜
2，发酵：放在温暖的地方发酵至3倍大小，冬天大概2-3个小时，夏天大概1-2个小时。⚠️有人问面团能不能放冰箱里发酵，可以的，请参考我的一片食谱【冷藏发酵法】
3，发酵完成后，排气，揉成光滑的面团
4，用擀面杖擀成直径30公分左右的大饼，厚度比饺子皮稍厚。⚠️刚开始做的时候先把饼皮做小点，做厚点，不容易漏馅，等熟练了可以做薄点，薄的口感更好。
5，放香蕉丁（这次放香蕉饼的照片，每次做榴莲的时候都忘记拍照）
6，放100g-150g的芝士，芝士放的越多爆浆效果越好！（刚开始做的时候放少点，不然真的会露馅）
7，一只手提着饼皮不动，另一只手提着饼皮的边往中间慢慢的收口（像包一个超级大包子一样）
8，把中间收口处捏紧（一定要捏紧了，不然烤制的时候会露馅儿）
9，收口处多出的面团揪掉
10，小心的把包好的饼翻过来放在烘焙纸上，这时候可以稍微整一下型，整的更圆一点，不用刻意的压扁，常温下二次发酵半小时。⚠️注意：如果包好的饼里有空气，拿牙签把饼皮上扎些小洞，排出空气。⚠️经常做还是会露馅的朋友，也可以在这一步把饼皮上扎些洞，减少露馅的几率。⚠️二次发酵的时候不用盖保鲜膜，实在觉得别扭就盖个锅盖吧，反正饼也不会跑掉。
11，把蛋液刷在做好的饼上，撒芝麻（黑芝麻会比较上镜，家里没有黑芝麻，就用白的代替）
12，烤箱预热180-200度，预热好后放入做好的饼，烤制金黄，大约20-25分钟左右就烤好了（每个牌子的烤箱温度都不一样，我这个只是个参考温度，第一次烤的时候注意不要烤糊了）
榴莲饼也是同样的做法，步骤就不重复了。          香喷喷热腾腾的饼一定趁热吃，超级美味…………凉后放微波炉或者烤箱里加热一下再食用，一样美味哦
奥尔良烤翅
红烧鸡翅，我喜欢吃……
媳妇怀孕的时候喜欢吃鸡翅，外边的鸡翅又不太好吃，所以干脆自己配料做。
用料：
10个鸡翅中
2勺蜂蜜
2匙水
10克植物油
5克芝麻
2匙鸡精
4匙盐
半勺，大约50g蕃茄酱
1/3个洋葱
2匙(要选红一些的细辣椒粉)辣椒粉
一片柠檬
5克排骨味王
依个人口味加入现磨黑胡椒
做法：
鸡翅洗干净以后在正反两面各划两刀浅浅的印，为了腌制的时候入味。划好以后放在保鲜袋里。有人会问不需要焯水吗？这个之前我也尝试过，但是鸡肉本身很容易熟，焯水之后很难腌入味了。所以我烤鸡翅一般不会焯。
加入植物油，盐，白砂糖。隔着保鲜袋用手轻轻的给鸡翅按摩一会(嗯，你对它温柔一点，烤的时候它才会带给你美味)，把盐和油与鸡翅充分混合。
洋葱切碎，放在锅里稍微炒一下，出来洋葱的香味之后放进保鲜袋里和鸡翅拌匀
然后加入鸡精，排骨味王，蕃茄酱，辣椒粉，柠檬片挤出汁滴进去，继续按摩，充分拌匀。
可能大家觉得这么多调料不太容易买全，那就给大家推荐一款新奥尔良复合调味料。在各大超市还有网络平台都能买到。
里边是这样的粉
放在冰箱冷藏腌制24小时以上，取出鸡翅摆到烤盘或者空气炸锅里。建议垫一层锡纸接油，便于清理。保鲜袋里的汁不要扔
保鲜袋里的汁倒在一个碗里，加蜂蜜，水充分搅匀。在每个鸡翅上刷一层汁，175度烤15分钟。
取出翻面，再刷一层汁，放入烤箱175度烤3分钟。
翻回来把剩下的汁刷到鸡翅表面，洒上芝麻，磨一点黑胡椒撒上。175度烤2分钟就可以出炉了。酱汁里边有蜂蜜，所以烤出来的鸡翅红红的很诱人，简直是老少咸宜的美味！喜欢的小伙伴快来试试吧！
红枣戚风（6寸烟囱模）
一直喜欢轻盈的戚风蛋糕，这个红枣戚风中把一半的糖换成了红糖，切碎的红枣经过烘烤混进红糖的味道真是棒极了，特别适合女生哦！低脂补血气呀^_^而且简单好操作，非常快手的下午茶和早餐甜点！
用料：
3个蛋黄
20g红糖
30g玉米油
35g水
5颗红枣（普通大小）
60g低粉
3个蛋白
25g白砂糖
做法：
分开蛋黄和蛋清，装蛋清的盆要无水无油。
蛋黄用打蛋器打匀后依次加入红糖、油、水、每加入一样都搅匀，低粉过筛后加入蛋黄糊里搅匀。红枣去核切碎后放入。
蛋清打出粗泡后分两次加入白砂糖，打至提起打蛋器成直立小弯勾。
将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀从中间抄底切拌均匀（这个步骤是关键，尽量减少消泡并且蛋黄糊和蛋白糊要切扮均匀！消泡了蛋糕长不高，没有混合均匀的蛋糕中间会有大的空洞或者容易凹底！）
入模时从稍高一点倒入，大的气泡就会没有了。烤箱预热160度，中下层烤30分钟。（注意烤的过程中不要打开烤箱门）
出炉后马上倒扣完全放凉后脱模。
【顺德风味】家乡萝卜糕
用料：
2000克白萝卜
350克粘米粉
150克木薯淀粉
50克虾米
200克猪肉（带肥肉）
1根腊肠
12克食用盐
半块冰片糖
适量白芝麻
做法：
腊肠和猪肉切成小粒，猪肉用适量的盐、身份和生抽捞味，黄糖剁碎
干锅放油，把猪肉粒、腊肠粒和虾米放进，不断翻炒至熟，上碟备用

白萝卜去皮，削成丝，放进锅（不用加水），放黄糖碎，中火把萝卜煮软，放入食用盐（盐一定要在煮好后放，不然煮久了会变苦）
捞起白萝卜，余下的水（白萝卜在烹调过程中会出水）放进盆子里，倒入粘米粉和木薯淀粉，搅拌均匀至没有颗粒，浸泡1小时
把步骤2炒好的肉粒倒入白萝卜丝里，搅拌均匀
粉糊浸泡完毕后，倒入步骤5里，搅拌均匀
把搅拌均匀的萝卜糕糊倒入蒸盘，大火烧水，水烧开后放入蒸盘，大火蒸35分钟
蒸好放凉后撒入炒香的白芝麻，切件即可食用
麻婆豆腐
做法其实并不正宗，只是把家里有的材料拼凑一起组合，有点那么模样的麻婆豆腐，烫、辣、麻、香，吃着倒也顺口的很。
用料：
一块豆腐
少许蒜末
少许姜葱末
一大勺肉糜
一大勺剁椒
少许花椒粉
做法：
豆腐横切三刀，纵横各四刀，来来我们数数一共多少块啊？
油锅爆香姜葱蒜末和肉末。
加入豆腐、剁椒酱翻炒
加入盐、花椒粉调味。
出锅撒葱花。
烫滚滚滴。
生日蛋糕
给妈妈做的
用料：
5个蛋黄
100克低筋面粉
60克油
80克牛奶
5个蛋清
60克糖
做法：
蛋黄，油，牛奶，一起搅拌，最后加入低筋面粉，记得过筛。
蛋白，糖一起打发，直尖峰状
炉温170-烤20分钟。
美味❗简单❗厨房小白也能轻松驾驭的自制花生酱🥜
超喜欢吃涂抹了花生酱的吐司面包，喜欢用花生酱做的甜品，煮的拌面……无奈外面超市卖的花生酱不但N多N多的添加剂，还卖得死贵死贵的，还是自己动手丰衣足食~ 嘿嘿
用料：
800克花生
1小匙盐
70克细砂糖
8-10克芝麻油
做法：
干花生放入烤盘放进烤箱中，160度烘烤20分钟左右，中途可以观察上色，注意不要烤糊了就行。
烤好的花生放凉之后去皮，如果嫌麻烦的也可以选择不去皮，个人建议还是不要偷懒，去皮的口感各方面都会比较好。
米博带有自动称重功能，点击称重，归零。800克花生一次倒入主杯内，因为我经常做面包做花生酱吐司，所以花生酱消耗得比较快，消耗比较慢的也可以按照材料减半操作。
盖上主杯盖子。设置1分半钟，转速10秒。
1分半钟的研磨，花生非常细腻了。下次可以试试1分钟。
加入细砂糖和盐和芝麻油。因为我喜欢吃咸口的花生酱，所以放了一小匙盐，大概有10克左右，如果不喜欢咸味的可以加糖减盐，我放了8克芝麻油，因为芝麻油很香。花生本身就会出油，不喜欢的可以不用放芝麻油。
时间设置3分钟，转速6档。
打开盖子，看到非常细腻的花生酱完成啦
非常鲜浓的花生酱，在炒制过程中就可以闻得到香味。
这种状态最合适，因为放入冰箱冷藏之后还会变得浓稠一点。
可以涂抹面包，还可以做花生酱吐司，还可以拌面，你想怎么吃就怎么吃，哈哈~

之前我们烘焙群里也分享过破壁机版本的，美味的花生酱，一起来做吧。
甘蔗茶
清肺滋养🎈清热解毒🎈
用料：
节甘蔗
克水
做法：
甘蔗切块加水放入高压锅
清肺滋养🎈清热解毒🎈
青豆炒虾仁（10分钟快手菜）
青豆（嫩豌豆）炒虾仁🍤，偶然一次琢磨出一个把这道菜炒的好吃又好看，还不腥气的做法。
从此爱上这道快手菜。✌️餐桌常备菜。
青豆还可以换成西兰花🥦，甜豆等等。
荤素搭配，清淡可口。
当营养餐或者减肥餐都完全符合各种要求！
而且青豆虾仁做炒饭也超好吃的！
用料：
200克鲜冻虾仁1包
200克青豆（再加点儿胡萝卜丁也可）
3-5瓣蒜瓣
1勺🥄料酒（儿童吃就换成姜丝）
少许油、盐
做法：
1、食材和配料:鲜冻虾仁一包（提前放冰箱冷藏解冻12个小时，或者临时冷水中解冻也可。当然不嫌麻烦的你现剥虾仁就更高级了，那么它就不是“10分钟快手菜”了，估计剥虾都要30分钟🌚）
2、虾仁冷水入锅（水刚好没过虾仁不用太多），水开后关火，捞起控干水分。（水里放一勺料酒去腥，做给小孩吃可以不放料酒，换成姜丝即可）。
3、锅热，放油少许，下蒜末炸香（去腥提鲜），下青豆炒9成熟（这个自己判断）
4、放虾仁🍤，少许盐，炒1-2分钟至青豆全熟即可。
晶莹剔透口感弹牙的虾仁🍤混着略有甜味的青豆，就米饭🍚真的好吃！（用勺子🥄吃更方便）
附：冷冻虾仁的选择，最好选配料表只有虾仁的这种，不要那种加了各种食品添加剂防腐剂的。
雪虾摊鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
半斤毛虾
做法：
把鸡蛋打散，倒入控干的雪虾拌匀。
洛极锅烧热，倒入橄榄油。
油热，倒入雪虾。摊成饼。小火慢煎
成型反面
超级下饭的～番茄糖醋里脊
自从女儿吃过第一次，就爱上了这个菜～酸甜、酥软、番茄汁、肉肉都是她的最爱～分享给大家～希望有更多的小朋友会爱上它🥰🥰🥰
用料：
150克猪里脊
1个鸡蛋
4勺番茄酱
50克面粉
10克淀粉
1克泡打粉
20克糖
10克白米醋
1勺水淀粉
适量盐
半勺料酒
半勺胡椒粉
适量清水
适量黑芝麻
做法：
里脊肉洗净备用。我用的通脊，大家也可以小里脊，会更嫩一些。
其他配料。
里脊肉改刀切条，也可以切成大小合适的厚片。
切好的肉用盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟。
面粉、淀粉、泡打粉倒入容器中混合均匀。
加入一个鸡蛋和适量清水。
搅拌均匀。
搅拌到没有面块，粘稠度如图就可以了。如果太稀就一点点加入面粉进去，如果太干就一点点加入面粉，不要一次加太多，否则面糊会越来越多😂
碗里放入番茄酱或者番茄沙司。
加入白糖、白醋、一勺清水、以及一点盐。（大概1克左右）
搅拌均匀备用。
把腌制好的里脊肉放入搅拌均匀的面糊中。
抓拌均匀。
起锅烧油。
五成油温下里脊肉，中小火慢炸。
待肉定型后再进行翻动，使表面颜色均匀，炸至颜色金黄表面微焦捞出备用。
另起锅，锅内下少许食用油。
下入之前调好的番茄酱汁，中火烧开。
酱汁烧开后转中小火，淋入一勺水淀粉勾芡，中间要不停搅动酱汁，避免糊锅。
下入里脊肉，翻炒均匀。
出锅前撒入适量黑芝麻，即可装盘，番茄糖醋里脊完成。
酸辣乌鱼汤
适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,民间常视黑鱼为珍贵补品～乌鱼和茄子会导致人体腹泻,伤损脾胃。夏季做成酸辣口味，食欲大增哦～～
用料：
1条乌鱼（黑鱼）
适量料酒
适量芡粉
适量盐
适量泡菜（胡萝卜、莴笋）
适量胡椒粉
2个泡椒
1个泡姜
做法：
乌鱼切片洗净，加入料酒、芡粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟。
泡姜切片，泡椒切段备用。一定要选有辣味儿的哦，吃不了辣的可以少放点。
泡菜坛子里取点喜欢吃的泡菜提味儿，我这里是泡胡萝卜和莴笋，切丝备用。
泡椒，泡姜，泡菜炒香，加入适量的水烧开，一定要炒，否则酸辣味道出不来～～
水开后，先加入鱼头和鱼骨煮5分钟，然后加鱼片煮2分钟，好了之后加盐关火，盖上锅盖闷2分钟即可！
紫薯银耳羹
南宁的天气很奇怪，虽说入冬了。可白天的气温甚比夏天。
也许是太忙。又或许是气候原因，每天吃晚饭都没什么胃口。
干的不想吃，煎、炸、炒的又死活看不上。
可咱也不能饿着自己吧？第二天还有一大堆工作等着呢！没办法，想些新花样吃吧。
翻看食柜，各种食材还蛮多的。选了银耳和百合，这两样都是白色，
寻思着再加些什么进去吧！于是是选了紫薯。做了这个紫百银羹.....嘿嘿，名字好听吧?
用料：
100g银耳
100g紫薯
50g冰糖
50g鲜百合
做法：
1
银耳泡水洗净去掉根部黄色的部分，用手撕成小朵
2
百合掰开洗净
准备所需冰糖
4
紫薯去皮切丁蒸熟备用
5
锅中加水煮沸，放入银耳煮至出胶（小火煮大概要40-60分钟）
6
银耳出胶后加入蒸熟的紫薯
7
加入冰糖调味
8
最后加入鲜百合，继续煮至百合软烂即可
桃酥饼（玉米油版）
用料：
300克低筋面粉
160克玉米油
80克白糖
1个鸡蛋
3克泡打粉
3克小苏打
2克盐
做法：
鸡蛋+白糖+玉米油+盐 打至乳化
低筋面粉+泡打粉+小苏打 拌匀，过筛
将面粉倒入玉米油中，拌匀
搓成24.5克一个的圆，压扁，中间用手指压一下，撒芝麻，烤箱170度预热，放入烤箱中层上下火170度，烤20分钟
出炉!
密封保存
辣子腊鸡
用料：
半只腊鸡
20粒花椒
1根葱
5瓣蒜
5片姜
10个干辣椒
1个 红辣椒
1个青椒
2半根大蒜叶
1根香菜
做法：
1.腊鸡洗净，加水煮开，清洗一次。换水在煮一次，时间稍长，煮熟为止。
2.将腊鸡的肉取下并撕成条状。(大蒜叶和葱切1-2厘米的段，姜切丝，大蒜粒拍碎，干红辣椒切2段，青红辣椒切圈。
3.热锅下油，花椒，大蒜粒，姜，干红辣椒稍微煸出香味，把腊鸡肉放入翻炒几下，在把青红辣椒放入炒几下，加点鸡精，(如果煮过不够盐就加点生抽),最后把香菜和葱放入翻炒几下就出锅了。
蛋白奶油辫子包(四股辫子)
编这个菜谱，主要是为了四股辫子的编法，今天的这种编法，编好后，表面是平的，非常适合制作吐司，可以避免因辫子高低不同，导致上色不匀的问题发生。同时，这款四股辫子，又比三股辫子宽了很多，方便吐司的均匀发酵。
    这款包包，属于甜中带咸的口味，空口吃就已经很好吃了。喜欢Q弹柔韧，细腻拉丝的亲们，赶快做起来吧！ 
    请看完小贴士，再下手哦😊
用料：
300g高筋面粉
40g细纱糖
5g盐
15g奶粉
3g耐高糖干酵母
75g蛋白
75g淡奶油
60g牛奶
适量全蛋液（或牛奶）刷表面用
做法：
全部材料混合，揉至大片薄膜的完全阶段。盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
发酵结束，分成32份，滚圆，收口向上，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团，擀成长椭圆形，顺长边卷起。
搓长，一次不行，可以轮流进行。
4条一组，编4股辫子，口诀是1压2，3压2，3压4，重复……。编好后将两头向下折，放入烤模，进行最后发酵。
发酵结束，表面刷全蛋液或牛奶，入已预热好的烤箱，180度，15分钟，烘烤结束，烤网晾至温热时，密封保存。
泰椒炒秋葵
用料：
400g秋葵
3-5只泰椒
2匙油
根据个人口味酌情取用盐
做法：
秋葵洗净去蒂，泰椒切段，也可切成细圈
热锅冷油，大火，油温升至6成热时下秋葵，翻炒半分钟
下泰椒，翻炒，炒至入味（嫩秋葵约需3分钟），不加盖。若秋葵量大，可加一盏水翻炒（不可多，水多了易溶出黏液拉丝，影响口感）
加盐少许，翻炒装盘。
冬瓜虾仁盖浇菜
最近的「蒜你狠」让山东菜农大发了，但冬瓜8块钱一斤把上海市民吓傻了！这是要改行种菜去吗？不过就此，让我在处理冬瓜时大手大脚的毛病有所收敛...
用料：
200克冬瓜
4个鲜虾
少许生姜汁
1.5杯高汤
2大勺料理酒
少许酱油
按需盐
1大勺水淀粉
做法：
冬瓜去皮去籽切成方便食用的厚块；虾去壳去头挑出肠线，切成小粒加生姜汁调匀；
锅中倒入高汤和冬瓜，盖上锅盖煮开，转小火煮10分钟；加入料理酒再煮10分钟；
按口味调入适量盐和酱油，放入虾仁粒煮至变色，淋入水淀粉勾薄芡，沸腾后关火。
样样六♥️黄焖鸡米饭
♨️今天给大家分享一下⏩江湖人称“米饭杀手”，中国快餐三巨头之一的🐣黄焖鸡👋🏻快手做法，🙈不需要腌制等繁琐步骤，省时省力，美味不减喔😍
用料：
1.5斤--2斤鸡腿
5个香菇
3块青椒
5片姜
8块土豆
适量干辣椒段
1袋样样六黄焖酱料
做法：
1.把切好的鸡腿块洗去血水，控干水分备用。

2.准备土豆块、青椒、香菇、姜片、干辣椒段，还有样样六黄焖酱料😉

3.样样六黄焖酱料一袋，加1000毫升左右的饮用水搅拌均匀备用。

PS：如果想加入很多配菜一起做，可以适量增加一些水，能刚好没过所有食材就可以了，不要太多。
4.锅里放入少量食用油，油热倒入鸡腿和姜片翻炒。
5.翻炒到鸡肉变色发白，加入备好的酱料水。
6.大火烧开后，加入土豆和香菇等爱吃的配菜，吃辣的小可爱再根据吃辣程度加入干辣椒段，转中小火炖煮15分钟。
7.炖到汤汁浓稠，土豆软面，加入青椒，收汁出锅。
这软嫩爽滑的鸡腿，浓郁鲜香的汤汁，配上喷香可口的米饭，哇喔，一碗不够。
牛奶木瓜炖鱼
用料：
160克木瓜
200克鲫鱼
30克杏仁
30克百合
50克牛奶
3克盐
2克胡椒粉
10克绍酒
4克姜
做法：
木瓜去籽去皮切小块
锅中放少许油，将鲫鱼煎至两面金黄捞出待用
锅中做清水，放入姜片，放入煎好的鱼大火烧开，待汤成奶白色，放入绍酒、盐、胡椒粉调味
略煮20分钟倒入杏仁、木瓜肉、百合、牛奶改小火煮5分钟即可出锅装盘
烤地瓜片
用料：
1个红薯
两勺油
做法：
地瓜洗净擦干
烤箱提前预热
烤盘铺上锡纸  地瓜两面刷植物油  放入烤盘  
烤箱上下火230度  25分钟   烤好了在里面闷20分钟出炉
班兰叶（香兰）包鸡（Emerald Chicken）
后附蘸料芝麻酱汁做法
蓝象泰餐学习   之   班兰叶（香兰）包鸡

感谢Hive和下厨房联合举办的普吉岛学泰餐活动～
有机会和10位下厨房的美厨娘到泰国普吉岛当地著名的蓝象学校学习泰式料理^_^
在三天的学厨过程中，我们从识别香料、制作酱汁以及烹饪菜肴分别都进行学习。

接下来，会分享一些个人很爱的菜品。
 
第一天就学了这道 班兰叶包鸡 ，非常爱它的味道。
以前总是用班兰做蛋糕之类的甜品，第一次尝试入菜～
香气弥漫在腌制过的鸡肉里，再配上芝麻酱料。
口感丰富，肉质细腻～
绝对是最爱的一道菜。
（≧∇≦）
用料：
4片斑兰叶（香兰叶）
80g鸡腿肉（去骨）
1只香菜根
2瓣大蒜
半勺白胡椒
1勺生抽
1茶匙糖
1勺菜油
1勺海鲜酱（可选）
1根竹签
蒸食用（水+锅）
油炸用（油+锅）
做法：
班兰叶是东南亚一带料理常用的香料，甜点烹调都能用，班兰又名香兰是一种绿色热带植物，有一种非常独特的天然芳香味，能让食物增加清香、香甜的气味。
先将白胡椒大蒜和香菜根进行研磨（可用捣蒜器也可用搅拌机），

然后将其余材料全部加入鸡肉中拌匀进行腌制（10分钟即可，可适当给鸡肉进行“马杀鸡”^_^）

然后将鸡肉包裹在班兰叶中，可像包粽子一样包成三角形，也可以将肉放入班兰叶中简单包住，最后将它们全部穿在竹签上。
将穿好的班兰包鸡串放入火上蒸15分钟
蒸完之后放在厨房纸巾上吸干水份。
这时候另起一锅，放入菜油烧热，准备开始炸肉串。
炸熟之后放在厨房纸巾上吸干多余油分即可。

鸡肉包含香兰叶的清甜香气又细嫩～很好吃。

撒上白芝麻，赞！
建议搭配蘸酱（芝麻酱料制作）

准备材料：
白芝麻、红葱头、姜、水、白醋、生抽、老抽、麻油、糖。

步骤：
1、先讲白芝麻炒香（稍变色呈黄色即可，注意别炒糊）
2、红葱头和姜切碎加水后将白醋、生抽、老抽、麻油、调成糊，后加入油和糖小火熬煮五分钟。
3、加入炒熟的白芝麻待其放凉就可食用。
鸡肉香脆而不腻～
我超爱。
泡菜培根芝士奶油焗饭【木下大胃王】
用料：
3片培根
50克泡菜
3大勺奶油
半个洋葱
盐，黑胡椒
50g混合芝士碎
300g米饭
泡菜
100ml水
1个蛋黄
1小勺法式清汤粉
橄榄油
帕玛森芝士粉
做法：
材料desu
洋葱切丁
用微波炉加热一下，会节省炒制的时间
培根切丁
平底锅加热，倒橄榄油
炒培根，然后下洋葱
再加泡菜
炒呀，加清汤粉
放鲜奶油
加水
倒米饭
搅一搅
然后，混合芝士，使劲儿加哟嘿~~
米饭和芝士捣来捣去融合
不停滴搅拌，美味呀
看看，看看￣ ￣)σ
盐，黑胡椒
装盘，上面kuai几勺泡菜，然后放上蛋黄
蛋黄也可以使劲儿加＋
最后撒黑胡椒
完成get√
好好吃的喔
蛋黄给力
鲜奶油和芝士好cp❤
各种食材都是互相搭配
是一定很好吃的组合♡⃛◟( ˊ̱˂˃ˋ̱ )◞⸜₍ ˍ́˱˲ˍ̀ ₎⸝◟( ˊ̱˂˃ˋ̱ )◞♡⃛
帕玛森奶酪粉，上啊!
黑胡椒追加
哎呀深夜来一份可好( ᵒ̴̶̷̥́ωᵒ̴̶̷̣̥̀ )
土豆烧牛肉
用料：
200克牛肉
1个土豆
2-3片姜
1根葱
3勺生抽
1勺老抽
1勺老干妈
做法：
土豆切片，牛肉切丁，葱切段，姜切丝
热锅倒油，放入葱姜、土豆片翻炒30s加入牛肉翻炒
加入热水，盖过菜，加3勺生抽，1勺老抽，少许盐，一勺老干妈(个人爱好，微辣)
大活收汁即可
生炒排骨
用料：
克排骨
勺生抽
克盐
克胡椒粉
勺花椒粉
勺孜然粉
克糖
勺淀粉
片姜
瓣蒜
小米辣
螺丝椒
做法：
提前一晚腌制排骨，姜蒜切丝，加生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、淀粉。
平底锅加薄油，将排骨煎至两面金黄，夹出。
剩下的油炒香姜蒜和小米辣，倒入排骨，翻炒均匀。
加热水，铺上螺丝椒，盖盖子焖煮。
差不多收汁的时候，开盖加少少糖，即可装盘。
豆豉酱爆有机花菜
用料：
半颗（250克）有机花菜
10几片（50克）五花肉片
老干妈豆豉酱
若干葱姜蒜
若干（各1/2个）青红椒
10几片（1/4个）胡萝卜片
鸡精
做法：
炒锅烧热，倒油,下入姜蒜略炒,再下入肉片翻炒至变色,喷入少许料酒
下入老干妈豆豉酱翻炒均匀
下入花菜和胡萝卜翻炒均匀
全程大火翻炒，花菜炒一分钟左右下入青红椒翻炒均匀
撒入鸡精和葱段，翻炒几下，出锅装盘即可
铸铁锅番茄牛肉烩饭
儿子爱吃炒熟的番茄，怎么做都喜欢😘冰箱有提前炖好冷冻的牛肉块，土豆丁也提前稍微蒸一下，这里用番茄酱和剩米饭比较好，家里没有番茄酱了，就用的番茄沙司，出锅前撒点小葱碎和香菜～
用料：
2个大番茄
80克牛肉块
1个土豆
1/4个洋葱
少许青椒
少许红椒
少许黄椒
少许芹菜末
1勺番茄酱或番茄沙司
1勺生抽
1小碗水
适量食用油
适量盐
适量糖
做法：
取出剩米饭和提前炖好的牛肉块，土豆丁提前稍微蒸一下，番茄去皮切丁，洋葱青红黄椒都切丁备用
锅中倒油炒番茄，然后放入洋葱和牛肉丁翻炒片刻
再放进土豆丁
倒一小碗水，放入剩米饭
放生抽、盐、糖、番茄沙司搅匀小火稍微炖一下，大约三五分钟，因为土豆和牛肉都是熟的
最后放入青红黄椒
撒入芹菜末或小葱碎（家里没香菜了）
儿子很喜欢😘
上海红烧大排
用料：
500克猪大排
12根以上小葱
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
3片生姜
10克白糖
做法：
猪排泡冷水20分钟左右；清洗小葱，剪成长段；切好姜片
洗净的猪排正反面用刀背拍松肉（一定要多拍，正反面的敲击方向垂直）
腌制猪排加入生抽、老抽、料酒和姜片，40分钟（期间翻翻面，保证腌制均匀）
起锅烧热锅热油（多一点油），沥干腌制的猪排下锅中火一片片炸（记的防油溅伤），最好复炸一遍（我爱吃口感偏老的猪排，而且榨干水分的猪排再烩一遍更有味道）
用锅里剩下的油化白糖，加入炸好的大排、腌制时留下的调料加一小碗的水，烧开水后加入葱段，盖锅盖大火焖烧，期间翻一下大排，出锅香喷喷～葱也很好吃哦～
花椒爆炒咸蛋黄嫩骨鸡
这道花椒咸蛋黄嫩骨鸡，因为选用了凤祥咸蛋黄嫩骨鸡炸好的制品，所以简单又快手，并且，鸡块是选用鸡背部靠近鸡翅膀的肉，所以比鸡翅更鲜嫩多汁，做出麻中透香，配上啤酒或者番茄酱，直接满足你挑剔的味蕾
用料：
8个咸蛋黄嫩骨鸡
少许花椒
少许干辣椒
各少许葱蒜姜
做法：
准备食材
锅中倒入适量的食用油，六七成热时，放入凤祥咸蛋黄嫩骨鸡，小火慢炸5-7分钟，直至炸成金黄色，捞出控油
底锅留点油，先爆香花椒
然后加入干辣椒，葱姜蒜翻炒均匀
再倒入炸好的咸蛋黄嫩骨鸡，继续翻炒均匀即可（因是配啤酒吃，所以不加盐）如果是配饭，可以加一点点盐
出锅装盘
配上啤酒，绝对是满足你挑剔的味蕾
香菇鸡肉粥（病号饭）
我的大女儿病毒性感冒，发烧四天了，唉。咳嗽的厉害动不动就咳吐了，这几天几乎没怎么吃东西。记得小时候生病不想吃东西就吃白米粥加炒鸡蛋或者咸菜丝。今天周六在家做个香菇鸡肉粥，炒个鸡蛋，看她能不能多吃点。菜谱里提到的量是两大一小，饭量较小的量，大家根据自家的食量进行调整。
用料：
1朵香菇
1块鸡胸肉
1勺香油
三四片姜
少许盐
1杯大米
做法：
盛一杯米，淘洗几遍，浸泡30-40分钟，浸泡过的米煮的时候容易软烂。
切几片姜，也可以切成丝或者末，我觉得孩子不吃姜，姜片容易挑出来
提前解冻一块鸡胸肉
剁成肉末，放点淀粉，油抓匀，腌制一会儿，待用
泡好的米下锅煮开
放点姜，我放了一点橄榄油，水开后小火煮30分钟，煮到粥软烂粘稠，放入鸡肉末，快速搅拌开。加入香菇，稍微再煮一会儿关火，加盐调味。我家没有香菜，香葱，加上应该更好吃
成品，真的超级开胃好吃，易消化，营养又美味
孩子的那碗，炒了个碎鸡蛋一起
尖椒鸡蛋
我和媳妇吃喜欢吃辣，又吃不了太辣，第一次用了两个辣椒还把里面的筋去掉了，结果没什么味道，这次又做了一次，放了六根辣椒没去筋，跟鸡蛋一块炒炒的时间短，结果青椒没熟，贼辣，又回锅炒了炒，加了点油和酱油，辣劲十足，非常好吃，鸡蛋可能会有点老了，下面方案是在这基础上改进的，一定更美味
用料：
六个尖椒
四个鸡蛋
2克花生油
1勺酱油
做法：
辣椒切沫，放入锅中干煸熟，冷凉和鸡蛋扮一块，锅中油烧热，加入辣椒鸡蛋，加入少许酱油，待鸡蛋凝固成型即可取出，这样鸡蛋不会老
鸡汤小馄饨
我们家的早餐喜欢小馄饨、汤面、汤粉，一切汤汤水水的，感觉吃完喝饱一天都元气满满！今天的鸡汤、馄饨皮、肉馅全是自己做的，不算快手但是口感超好。我不喜欢外面满是筋筋拉拉的廉价肉做的小馄饨，馄饨皮为了追求薄然而没有筋道煮不了几分钟就烂烂了，自己做的馄饨皮就完全不会～
用料：
250克猪肉
4克盐
100克葱姜切碎泡水
15克薄盐生抽
10克蚝油
一把虾皮
一把嫩芽紫菜
一只泰森煲汤煲鸡骨架
少许米酒
几滴芝麻油
少许榨菜碎
按口味加胡椒粉或辣椒油
几根香菜
馄饨皮材料
125克王后高粉
15克水
一只大鸡蛋
做法：
我买的泰森鸡骨架，煲汤专用的，价格也不贵主要是不用吃鸡肉，我不太爱吃鸡肉，买整鸡🐔都是浪费。加葱姜米酒煲汤一小时。这步提前一晚上做好或者用浓汤宝那些也成。
葱姜水是一点点打进肉馅儿的，肉馅调制完毕后冰箱冷冻几分钟定型。

然后开始馄饨皮和成团，醒面几分钟，擀开，擀到很薄，具体过程因为早餐赶时间比较慌乱，多做几次就熟练了。擀皮过程因为满手面粉怕搞坏相机就没拍细节图。很薄，不要求薄如纸但是千万要薄，不然口感不好。
包法比较随意，肉放中间然后四周收拢一捏即可。不要太用力捏。
赶时间，捏的不算美，好在煮熟卖相还不错
水开后，煮一两分钟全部浮起就可以了。我煮了三分多。
热过的鸡汤倒入提前准备的小碗，榨菜碎、紫菜虾皮香菜段直接丢进去，用漏勺捞馄饨倒入汤中即可。
热香饼
前一晚想着第二天早餐吃什么 结果男票说热香饼 好吧 第二天起了个大早说干就干
用料：
2个鸡蛋
170克牛奶
80克低筋面粉
30克糖
1小块黄油
1克盐
做法：
蛋清蛋黄分离，先把蛋清打发，一定要用打蛋器，不然会打到手断，打到有小气泡时把糖放进去继续打，打到有小弯钩或者筷子立在里面不会倒就行了。
蛋黄加入牛奶和油和盐，搅拌下后慢慢加入面粉，一边加一边搅，大致没有疙瘩后，把打发好的蛋清分3次加近面糊里，然后不停搅拌至没有疙瘩。
准备好平底锅就可以开煎了，不需要放油，注意，一定要小火小火小火！！！面糊煎的有点小气泡不断爆开就可以翻面了！不然会糊掉
这个配方可以做10个左右，面粉不需要太多就可以做出很松软的热香饼，最后自己可以加黄油或者蜂蜜吃
避风塘炒虾🍤(详细家庭版)
我对虾🍤的热爱经常是丧！心！病！狂！的，就像几天前，我用了四斤青虾切蓉，炸了六个超厚的虾饼，把自己腻到想哭😭~~

出于对虾的无限热爱，研究了虾的n多种做法，在这些做法里，最爱的还要数这道避风塘炒虾！

在香港，避风塘是船只躲避风暴的港湾，从那里衍生出了“避风塘”这种料理口味，焦香的面包糠混着蒜酥，炒虾炒蟹都是一流！
用料：
10只厄瓜多尔白虾
80克面包糠
1头大蒜
1块姜
5克盐
2勺料酒
3克白胡椒
50克淀粉
1段大葱
3个红线椒
做法：
虾尽量选择个头大一点的，肉质肥厚吃起来口感很好，虾剪去虾箭、虾须，开背，去虾线
用料酒、盐、白胡椒，腌20分钟
取一只干净的盘子，倒入干淀粉，腌好的虾均匀的裹上干淀粉
锅里烧热油，拿一根筷子戳进油里，看到筷子周围有小泡泡就可以炸虾了，油温不要太高，把虾炸酥脆
虾炸好装盘备用
在取一只不粘锅，不需要放油，烧热，倒入面包糠(面包糠这里用的是颜色偏白的那种，不是金黄色的那种)，小火翻炒
面包糠炒变色，微微焦黄，就可以出锅了
炒好的面包糠也用一只干净的小碗装好备用
还是不粘锅，烧少许油
小火炒姜、蒜末，尽量炒干，微微焦(其实正经的这一步是需要油炸的，家庭料理的话这样炒也是可以的)
姜蒜炒焦倒入炸好的虾，一起翻炒，很快，炒均匀就可以(这步一定要快！)
倒入炒好的面包糠、葱花、线椒圈、一丝丝盐，小火快速翻炒均匀就可以关火了(这步也一定要快！)
最后一步就是装盘，大家一定要关火后先把菜都盛出来再进行摆盘，不然锅底的余温会烘出焦苦的糊味(这步还是要快！)
避风塘炒虾，搞定，开吃！(我可以空口吃一盘！)🍤🍤🍤
豆腐块烧牛肉
哈哈哈疫情在家自创的，大家可以试一下，甜辣咸的，喜欢的可以尝试，也可以根据自己的口味自己调哦
用料：
1－2个干辣椒
20片左右牛肉
两块钱的豆腐
5瓣蒜
5.6粒花椒
半根根葱
2勺生抽
1勺蚝油
一点点盐
适量白芝麻
适量黑芝麻
2勺番茄酱
2勺白糖
做法：
第一步做饭之前先调料，一勺耗油，两勺生抽，两勺白糖，两勺番茄酱，小半碗水搅匀，放点白芝麻，调汁，然后将豆腐切块，牛肉切片（这里的牛肉是熟牛肉哦，偷个懒），蒜切碎，葱的叶子跟葱白分开，切碎即可
第二步起锅烧油，等锅热，放花椒干辣椒，之后加入豆腐，两面变黄之后，放葱白碎，翻炒至葱香味出放牛肉，等牛肉两面上油色，翻炒一会，加入调好的料汁，盖盖大火闷一会，翻炒一下放入蒜末，盖盖闷一会再翻炒一会，出锅之前放入葱花，盛盘出锅撒上黑芝麻
领失败酸菜豌豆牛肉汤，美味哇😍
快手菜、开胃菜（个人感觉豆豆下酒，汤汤拌饭，简直全能😂）
用料：
150克牛肉
适量菜籽油
适量盐
适量红薯粉
200克豌豆 
50克酸菜     一片
1瓣大蒜
1个干辣椒
适量耗油
1片姜
1根小葱
做法：
 买的剥好的青碗豆（现在正是应季的时候，好吃不贵，农家自种才8元/斤😘）
牛肉切成薄片放适量食盐、红薯粉，少许清水混匀，码味5分钟
姜、蒜切成小粒，干辣椒切小段，自制酸菜洗净挤干水分切碎
锅中适量菜籽油烧热后放牛肉大火翻炒至变色，加姜、蒜、干辣椒、小葱、 适量耗油，关火起锅装盘备用（注意锅中留少许底油）
小火翻炒酸菜半分钟，再加入青碗豆翻炒混匀，而后加入适量清水，开大火烧开后再调至小火，待到豌豆煮熟后开大火倒入之前炒好的牛肉，混匀烧至沸腾即可。
法式鸡肉杂菜派
用料：
125克面粉
50克牛油
1茶勺盐
适量水
50克豆角
100克鸡肉粒
一只鸡蛋
35克鲜奶油
盐
适量胡椒
做法：
将面粉和牛油、盐一起放入一个大碗，用手把以上材料捏在一起，慢慢加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱至少冷藏一个小时
取一锅放入适量水煮开后，放入豆角煮8分钟至熟捞出冽干备用
烤箱预热180摄氏度。将面团取出，20厘米的圆形派模具上涂上油，压入面团，用叉子在派皮上叉上无数小孔，防止派皮烤的时候鼓起。在派皮上铺上豆角和鸡肉粒
鸡蛋打入一个碗中，加入鲜奶油搅打均匀，用盐和胡椒调味后，均匀地淋在派内，放入烤箱180摄氏度烤30分钟至鸡蛋奶油馅完全凝固就可以了
羽衣甘蓝思慕雪
羽衣甘蓝思慕雪 ～颜值高，营养好。一个人的简餐特适合。通过多次搭配试验……羽衣甘蓝➕香蕉🍌➕矿泉水的搭配口感最是好
用料：
半瓶矿泉水
一把约50克羽衣甘蓝
一根小的两根香蕉🍌
其他可随意搭配
做法：
选取新鲜的羽衣甘蓝洗干净，放入破壁机
可以搭配一至二三样自己喜欢的水果，粗粮，牛奶或矿泉水
打开破壁机开关，然后一杯颜值爆表营养丰富的思慕雪就好了
配合三餐一起，非常适合减肥的轻食。
耗油生菜
蒸功夫配餐经常有这个耗油生菜，还不错。所以就自己捣鼓，感觉也挺好吃。
用料：
生菜
耗油
油
做法：
准备好食材
锅里放油烧热，加入大蒜碎，炒出香味。
倒入生菜翻炒，加入耗油翻炒至生菜变色马上出锅，不能炒太过。过了菜就不好看。
好看又好吃的生菜！😘😘
抹茶蛋糕杯
这是一款非常简单的蛋糕，只要会做戚风蛋糕就可以，因为没放吉利丁 所以不算是慕斯，当然也可以做成抹茶慕斯。
用料：
个蛋黄
克细砂糖
克牛奶
克低筋面粉
克玉米油
个蛋白
淡奶油
蜜红豆（或其他水果）
做法：
请原谅我的戚风蛋糕片是用28×28的烤盘烤好的，用的3蛋的方子，大家也可以用其他方子，烤好戚风之后切成合适大小的片，刚好可以放到模具里。
打发淡奶油，用150克淡奶油加12g白砂糖，再加5克抹茶粉，用打蛋器打到7成发，出现纹路，然后取一个裱花袋，在尖端剪一个小口，把打发好的抹茶淡奶油装到裱花袋里。
铺一层蛋糕片，挤一层淡奶油，再铺一层蛋糕片，挤一层淡奶油。
用筛网过筛适量抹茶粉，撒到淡奶油上面。再铺上蜜红豆或者其他水果即可。
超快盐焗鸡腿
只剩下半小时煮饭？做这个妥妥地来得及！
用料：
两大只鸡腿（两截的）
适量盐焗鸡粉（我用海天）
少许麻油
少许油
做法：
将鸡腿的肉展开，使皮能够完全展开。加入盐焗鸡粉和麻油腌制鸡腿，15到20分钟。
平底锅内热油，油必须平铺锅底，将鸡腿皮朝下放入平底锅，略微煎一下。放点水，盖锅盖。大概煮10到15分钟即可（烹调时间视乎鸡腿肉有多厚），最后掀盖收汁煎香外皮。（如果提早干水，可中途略微加一点。记得要在时间到之前开始收汁。）香喷喷的表皮是美味之源！
香菇肉片
用料：
250g猪肉片
80g干香菇
适量食用油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量蚝油
适量蒜末
适量葱花
适量姜丝
做法：
香菇提前用清水泡软，洗净沥干备用
肉片用姜丝、盐、食用油、生粉、生抽、糖等腌半小时以上
热油锅，下蒜末和香菇炒出香味，再下肉片一起炒至变色
期间可适量加一点泡香菇的水一起煮至全熟，加入蚝油再炒一会，最后撒葱花即可
黑胡椒猪肚汤
用料：
1个猪肚
适量黑胡椒
几片姜片
去核数颗红枣
适量莲子
几条腐竹
做法：
猪肚首先把肠剪开
用小苏打，盐等清洗
像这样反过来清洗
清洗内部多次
肠子也是这样，利用筷子帮助反到内部清洗
准备好食材，红枣去核
最后加入黑胡椒，煮沸后再煮30-40分钟即可😉
莴笋木耳肉片
记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋

非专业，不喜勿喷，欢迎交流😊

拍照技术不佳请大家谅解🌚
用料：
适量莴笋
适量猪肉
适量木耳
少量郫县豆瓣，生抽，花椒，姜，醋，淀粉
做法：
🌟莴笋切片，木耳去掉底座脏东西，洗净泡一个小时的水，沥干水份（不能隔夜泡，会产生毒素，也不要泡太久）                                                                                          🌟肉切片，加淀粉和少许生抽调匀                             🌟花椒几颗，姜切片
🌟锅中热油，先下肥肉炒一下，在下瘦肉翻炒
🌟肉放一边，放少许郫县豆瓣炒出红油后和肉一起翻炒，在加花椒和姜片继续翻炒
🌟放木耳和莴笋翻炒，快出锅时加少许醋调味即可
🌟简单好吃，下饭～
老莆田特色闷饭之一——黄瓜鱼焖饭
莆田一直有吃各种焖饭的习惯，出名的有石城的黄瓜鱼饭，湄洲的紫菜焖饭，包菜饭，红菇饭，芋头饭，肉饭等各种焖饭。每次想偷懒，不想炒菜时就会来一个焖饭。

黄瓜鱼，也叫黄鱼，黄花鱼，肉嫩味鱼刺少。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

话说某某领导当年来莆田视察工作的时候，宴席招待的就有这道莆田本土特色的黄瓜鱼闷饭。

要搭配价值营养的鱼，必须要选用纯天无污染的香米。
这里要特别推荐的是我家常用的大米——华清绿谷的碱地有机稻花了香。
弱碱性大米，有益健康，米香四溢，随时唤醒你的味蕾！
话说这华清绿谷的稻花香都是生长在大兴安岭和长白山的盐和碱沉积的土地上，不含任何污染。水源都是用于大小兴安岭的纯净嫩江水灌溉，清澈的江水保证了米粒的滋润纯碎。
华清绿谷的碱地稻花香都是直供原地，使用天然有机肥和全人工除草，全程追溯的监控系统，品控严苛，确保大米品质。

炖鱼头汤方法可戳👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103437059/
用料：
两条黄花鱼
2杯稻花香米
10克蚝油
25克生抽
30克红葱头
20克+10克姜
3根葱
30克+5克料酒
3克盐
25克+25克花生油
做法：
备好材料，两条黄瓜鱼，华清绿谷稻花香米，红葱头，姜，葱。
长粒稻花香米，开袋飘香，有大自然的味道。
现在开始处理黄瓜鱼哈！
先将鱼开膛破肚了🙈，然后切成块。
取小葱的三根葱白和20克姜丝放入碗里，加入30克料酒和3克盐。拌一拌，盐化开即可。
只取黄瓜鱼中间的鱼块放入葱姜碗里，用手抓一抓，别把鱼抓碎了！让鱼块全部粘上调味，腌制一会。
别担心黄瓜鱼的头尾，等会留着炖汤哈。
腌制鱼的期间就可以制作红葱酥了，红葱酥是闷鱼饭的灵魂，真的不可少哈😎

取30克红葱头和10克姜切末备用。

锅加热后，倒入油，油稍微热的时候放入红葱头和姜末，一直小火，过一会就搅一搅，以免烧焦了。直到红葱头稍微黄了就马上关火，用余温再把红葱头烧酥。
红葱酥捞起，留适量油再加热后，淋在葱花里。
油锅不用洗，等会煎鱼再用！
黄瓜鱼去掉葱姜后，放厨房纸上吸干水份备用。
之前做红葱酥的油锅加热后，转小火，放入黄瓜鱼块，两面煎黄，不用全熟，半熟即可，然后盛出。
煎鱼的锅，捞出鱼杂质后，放入洗好的稻花香米，加入生抽，料酒，蚝油翻炒出香味。
味重的可再加盐，自己尝一下。
把炒香的米放入电饭锅加入水，水量是正常煮干饭的量，在米上面摆好黄瓜鱼块，关盖，按煮饭健。
黄瓜鱼鱼头和鱼尾拿去炖汤，汤炖至奶白色即可哈！

在煮饭的时候，一阵阵飘出黄瓜鱼和稻花米的香味，让我个吃货守在旁边等着它熟，口水都流了几场🤣🤣
黄瓜鱼闷饭好了以后，先将黄瓜鱼块用勺子先挑出来。
黄瓜鱼虽然骨少，但毕竟中间还是有鱼骨，我建议最好将鱼块先盛出后再拌饭，这样不会将鱼拌碎。老人小孩也吃着放心哈！
鱼块捡好后，加入全部的葱花油和一勺红葱酥。
开始拌拌拌吧！
这鱼香、米香把我馋的所有胃口都来了🙈
黄瓜鱼头汤
把米饭先盛出来，再把黄瓜块摆在米饭上。
煎香的鱼味在闷饭的同时都渗入米粒里，馥郁的稻香味裹着葱花和红葱酥，不但完全吃不出鱼腥味，而且还能让你食欲大增哈！🤓
看下华清绿谷盐碱地示范基地的实景，坚持原生态的田间管理模式。大家可能还不懂什么是盐碱地？小科普一下下哈😎😎盐碱地是因为其盐碱程度高，百年来从未进行过农业种植，因此土壤中不含有重金属等有害物质，经过科学家改良修复后，土壤纯净的特质依旧不变，种植出的农作物相对而言更安全更健康绿色。
除此之外，湿地环绕的自然环境，嫩江清澈灌溉水源，都保证了碱地稻花香米的高质量和好口感！
油焖大虾（简单版）
能把小孩馋哭的那种大虾🍤
用料：
30只虾
4-5片姜
4-5瓣蒜
1汤勺白糖
1勺料酒
半根葱
1-2勺番茄酱
做法：
去虾线，开虾背，剪去虾须和虾腿
清理完成的大虾
葱斜切小段，姜切丝，蒜切成小块。
起锅烧油，多加油。油温七成热加入大虾炸至变色皮变酥。
炸好的大虾捞出
锅中留适量底油（刚才用过的就可以），加入姜丝，蒜块，放入番茄酱调颜色
锅中放少许料酒。翻炒。放入一勺白糖收汁。
出锅前放入葱花，然后盛出盘中。
猪肉白菜木耳香菇馒头（松下面包机版）
用松下面包机合的面粉，大冬天的前后一个小时面团就发好了！非常方便！
用料：
300g低筋或中筋面粉
10ml核桃油或色拉油等熟油
150ml（视面粉吸水性增减）水
20g细砂糖
1g细盐
3g酵母
做法：
松下面包机pm105，酵母投入酵母盒、其他材料倒入面包桶内，选择11，披萨面团45分钟，结束后再选择12，饺子皮面团15分钟帮助排气（当然这不可以省略，自己揉捏排气）
这点材料可以分九个小面团
包入馅料：猪肉白菜木耳香菇（加点肉皮，这样会有汤汁）
包好上屉，冷水开蒸
再给一岁的女儿做了几个小刀切，这个放锅子里再发酵了20分钟再开火蒸的
冷水开始蒸25分钟，关火闷五分钟再开盖
女儿的小刀切
成品馒头，蒸的时候就可以看到汤汁在跳跃
非常好吃
巧克力奇普饼干
巧克力奇普饼干 方子来自下厨房 黄油60克 白糖50克 红糖10克 鸡蛋50克 巧克力豆 50克 低粉 115克 可可粉 10克 小苏打 2克 泡打粉 2克(原方没放 我加了点) 盐1克 180度 15分钟 顺序: 黄油融化 温热加入 糖 盐类 然后是室温全蛋 然后是粉类分别拌匀 入冰箱冷藏2-12小时 搓圆摁点巧克力豆 入烤盘
用料：
60黄油
50巧克力豆
50白糖
10红糖
50鸡蛋
115低粉
10可可粉
各2小苏打，泡打粉
做法：
180度 15分钟 顺序: 黄油融化 温热加入 糖 盐类 然后是室温全蛋 然后是粉类分别拌匀 入冰箱冷藏2-12小时 搓圆摁点巧克力豆 入烤盘
红烧鸡翅
红烧应该是最简单，也最容易上手的做法，成功率极高。
用料：
10个鸡翅
没过鸡翅即可水
3到4个（看家里人数了）鸡蛋
3大勺生抽
适量糖
做法：
热锅冷油，倒鸡翅翻炒一下，至鸡皮稍有点金黃。
放生抽，使鸡翅上色，加水没过鸡翅，加糖。
水滚后改小火闷，放入事先煮好的鸡蛋。
30到45分钟左右改中火收一下汁。
小米豆渣锅巴
忽略我得玉米饼
用料：
小米
豆渣带汁
淀粉
糯米粉
做法：
小米提前泡好，最好晚上泡早上直接做。混合豆渣、淀粉少许，糯米粉适量（混合成糊状就行）
电饼铛预热，刷油，小米糊摊开按平。两面金黄就可以吃了